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OBTENCIÓN DE UN ALIMENTO EXTRUIDO PARA TILAPIA ROJA (Oreochromis spp) UTILIZANDO ENSILAJE BIOLÓGICO DE PESCADO A OBTENÇÃO DE UMA RAÇÃO EXTRUSADA PARA A TILÁPIA VERMELHA (Oreochromis spp) UTILIZANDO SILAGEM DE PESCADO BIOLÓGICA OBTAINING AN EXTRUDED NOURISHMENT FOR RED TILAPIA (Oreochromis ssp) USING FISH BIOLOGICAL SILAGE  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

En la represa 'La Salvajina', municipio de Suárez (Cauca), la transformación de Tilapia roja (Oreochromis spp) deja como subproductos mayoritarios cabezas, huesos, piel, escamas y vísceras, los cuales a través del proceso de ensilaje pueden brindar una alternativa proteica en la formulación de alimentos para peces. La presente investigación obtuvo pelets extruidos para tilapia roja en fase de engorde, sustituyendo parcialmente harina de pescado por ensilaje biológico. Las variables de ...

JAIDER OSWALDO PANTOJA; SANDRA MAGALLY SÁNCHEZ; Jose? Luis Hoyos, C.

2011-01-01

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Composição bromatológica e digestibilidade aparente de alimentos encontrados na região semiárida brasileira para arraçoamento de tilapia rosa em cultivos / Chemical composition and apparent digestibility of f eed found in the brazilian semiarid region for tilapia rosa feeding on cultivation  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Neste trabalho, avaliou-se o coeficiente de digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta e a energia digestível de seis alimentos (raspa de mandioca, grão de sorgo, feno de atriplex, feno de gliricídia, feno de leucena e resíduo de vitivinícola) disponíveis no semiárido brasileiro, para [...] a tilápia rosa. As rações foram marcadas com 0,1% de óxido crômico III. Utilizaram-se seis caixas circulares contendo 1000 litros de volume útil. Em cada caixa foi colocada uma gaiola circular de tela plástica, com 20 peixes cada (peso inicial de 80g). Os peixes foram arraçoados diariamente, três vezes ao dia. Para a coleta das fezes, cada gaiola foi colocada no início da noite em cubas de fibra de vidro cônicas com capacidade de 250L. O coeficiente de digestibilidade aparente dos ingredientes testados foi calculado com base no teor de óxido crômico III nas amostras de fornecidos e fezes, por análise de espectrofotometria de absorção atômica. Dentre os alimentos avaliados, os melhores valores de CDA para a MS foram referentes à raspa de mandioca e ao sorgo. Os melhores valores do CDA para a PB foram referentes à raspa de mandioca, sorgo e feno de gliricídia. O alimento avaliado com melhor valor de energia digestível foi o feno da atriplex. Abstract in english This study evaluated the apparent digestibility coefficient of dry matter, crude protein and digestible energy (Kcal kg-1) for six ingredients (cassava chips, sorghum grain, atriplex hay, gliricídia hay, leucaena hay and wine residues) available in Brazilian semi-arid for pink tilapia feed. The feed [...] were stained with 0.1% of chromic oxide III. A total of six circular tanks containing 1000 liters of volume were used. In each one was placed a circular cage of plastic screen with 20 fish each (initial weight of 80g). The fish were hand fed daily 3 times a day. To collect feces each cage was placed in the evening in conical 250L fiberglass tanks. Apparent digestibility of the ingredients tested was calculated based on the content of chromic oxide III in the samples offered and in the feces by atomic absorption spectrophotometry to the nutrient feed and feces, according to standard procedure. Among ingredients evaluated the best CDA values for MS were to cassava chips and sorghum. The best CDA values for CP were to cassava chips, sorghum and gliricidia hay. Atriplex hay was the ingredient with better digestible energy value.

Daniela Ferraz Bacconi, Campeche; Salete Al' ves de, Moraes; Valdívia Thaís, Lima; Sília Maria de Negreiros, Sousa; Samira Teixeira Leal de, Oliveira; Márcia Gomes de, Souza; Renata Vale, Paulino.

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OBTENCIÓN DE UN ALIMENTO EXTRUIDO PARA TILAPIA ROJA (Oreochromis spp UTILIZANDO ENSILAJE BIOLÓGICO DE PESCADO A OBTENÇÃO DE UMA RAÇÃO EXTRUSADA PARA A TILÁPIA VERMELHA (Oreochromis spp UTILIZANDO SILAGEM DE PESCADO BIOLÓGICA OBTAINING AN EXTRUDED NOURISHMENT FOR RED TILAPIA (Oreochromis ssp USING FISH BIOLOGICAL SILAGE  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available En la represa 'La Salvajina', municipio de Suárez (Cauca, la transformación de Tilapia roja (Oreochromis spp deja como subproductos mayoritarios cabezas, huesos, piel, escamas y vísceras, los cuales a través del proceso de ensilaje pueden brindar una alternativa proteica en la formulación de alimentos para peces. La presente investigación obtuvo pelets extruidos para tilapia roja en fase de engorde, sustituyendo parcialmente harina de pescado por ensilaje biológico. Las variables de respuesta del pelet (propiedades físicas, permitieron a través de un diseño factorial 23, evaluar los parámetros del proceso de extrusión (temperatura °C, velocidad de tornillo rpm y humedad %. Los resultados indicaron significancia por parte de factores e interacciones, siendo la humedad el factor de mayor incidencia. El punto medio (PM del diseño, formulado con 15% de ensilaje y procesado con niveles medios (125°C, 170 rpm, 28%, presentó un porcentaje superior al 90% de flotabilidad, además de resultados aceptables en el índice de expansión, densidad específica, índice de absorción de agua, estabilidad en agua y durabilidad; logrando condiciones favorables para la obtención de un alimento con propiedades físicas similares a las de un alimento comercial.Na barragem, 'A Salvajina', no municipio de Suárez (Cauca, a transformação da Tilápia Vermelha (Oreochromis spp, deixa como principais produtos: cabeças, ossos, pele, escamas e as vísceras, que através do processo de ensilagem podem constituir uma alternativa de proteína na formulação de rações para peixes. Esta pesquisa obteve aglomerados extrusados para tilápia vermelha na engorda, substituindo parcialmente a farinha de peixe por silagem biológica. As variáveis de resposta de pelet (propriedades físicas, permitiram através de um planejamento fatorial 23, avaliar os parâmetros de processo de extrusão (temperatura °C, velocidade do parafuso rpm e umidade %. Os resultados indicaram grande significância de fatores e interações, sendo a umidade das dietas, o fator de maior impacto. 0 ponto medio (MP do projeto, feito com 15% de silagem biológica de peixe e transformado em níveis intermediários de três fatores (125°C, 170 rpm, 28% apresentou uma percentagem maior ao 90% de flutuabilidade, além de resultados aceitáveis para a taxa de expansão, a gravidade específica, índice de absorção de água, estabilidade na água e durabilidade; tornando as condições favoráveis para a obtenção de um alimento com propriedades físicas semelhantes às de um alimento comercial.At 'La Salvajina' dam, town of Suarez (Cauca, the transformation of red tilapia (Orechromis ssp leaves as major by-products heads, skins, bones, scales and entrails, all of which a silage process could offer a proteic alternative in the feed formulation for fish. During this present research were obtained extruded pellets for red tilapia in fattening stage, partially substituting fish flour biological silage. The pellet response variables (physical attributes allowed, through a factorial design 23 evaluate the parameters of the extrusion process (temperature °C, screw speed rpm and humidity %. The results pointed significance from factors and interactions being the diets humidity the factor with highest incidence. The design's mid-point (MP, formulated with 15% percent offish biological silage and processed with mid-levels of the three factors (125°C, 170 rpm, 28%, showed higher than 90% percent of buoyancy, besides acceptable results in the rate of expansion, specific density, water absorption rate, water stability. As a result, favorable conditions were reached for obtaining nourishment with physical attributes similar to those of commercial nourishment.

JAIDER OSWALDO PANTOJA

2011-12-01

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OBTENCIÓN DE UN ALIMENTO EXTRUIDO PARA TILAPIA ROJA (Oreochromis spp) UTILIZANDO ENSILAJE BIOLÓGICO DE PESCADO / OBTAINING AN EXTRUDED NOURISHMENT FOR RED TILAPIA (Oreochromis ssp) USING FISH BIOLOGICAL SILAGE / A OBTENÇÃO DE UMA RAÇÃO EXTRUSADA PARA A TILÁPIA VERMELHA (Oreochromis spp) UTILIZANDO SILAGEM DE PESCADO BIOLÓGICA  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in portuguese Na barragem, 'A Salvajina', no municipio de Suárez (Cauca), a transformação da Tilápia Vermelha (Oreochromis spp), deixa como principais produtos: cabeças, ossos, pele, escamas e as vísceras, que através do processo de ensilagem podem constituir uma alternativa de proteína na formulação de rações pa [...] ra peixes. Esta pesquisa obteve aglomerados extrusados para tilápia vermelha na engorda, substituindo parcialmente a farinha de peixe por silagem biológica. As variáveis de resposta de pelet (propriedades físicas), permitiram através de um planejamento fatorial 23, avaliar os parâmetros de processo de extrusão (temperatura °C, velocidade do parafuso rpm e umidade %). Os resultados indicaram grande significância de fatores e interações, sendo a umidade das dietas, o fator de maior impacto. 0 ponto medio (MP) do projeto, feito com 15% de silagem biológica de peixe e transformado em níveis intermediários de três fatores (125°C, 170 rpm, 28%) apresentou uma percentagem maior ao 90% de flutuabilidade, além de resultados aceitáveis para a taxa de expansão, a gravidade específica, índice de absorção de água, estabilidade na água e durabilidade; tornando as condições favoráveis para a obtenção de um alimento com propriedades físicas semelhantes às de um alimento comercial. Abstract in spanish En la represa 'La Salvajina', municipio de Suárez (Cauca), la transformación de Tilapia roja (Oreochromis spp) deja como subproductos mayoritarios cabezas, huesos, piel, escamas y vísceras, los cuales a través del proceso de ensilaje pueden brindar una alternativa proteica en la formulación de alime [...] ntos para peces. La presente investigación obtuvo pelets extruidos para tilapia roja en fase de engorde, sustituyendo parcialmente harina de pescado por ensilaje biológico. Las variables de respuesta del pelet (propiedades físicas), permitieron a través de un diseño factorial 23, evaluar los parámetros del proceso de extrusión (temperatura °C, velocidad de tornillo rpm y humedad %). Los resultados indicaron significancia por parte de factores e interacciones, siendo la humedad el factor de mayor incidencia. El punto medio (PM) del diseño, formulado con 15% de ensilaje y procesado con niveles medios (125°C, 170 rpm, 28%), presentó un porcentaje superior al 90% de flotabilidad, además de resultados aceptables en el índice de expansión, densidad específica, índice de absorción de agua, estabilidad en agua y durabilidad; logrando condiciones favorables para la obtención de un alimento con propiedades físicas similares a las de un alimento comercial. Abstract in english At 'La Salvajina' dam, town of Suarez (Cauca), the transformation of red tilapia (Orechromis ssp) leaves as major by-products heads, skins, bones, scales and entrails, all of which a silage process could offer a proteic alternative in the feed formulation for fish. During this present research were [...] obtained extruded pellets for red tilapia in fattening stage, partially substituting fish flour biological silage. The pellet response variables (physical attributes) allowed, through a factorial design 23 evaluate the parameters of the extrusion process (temperature °C, screw speed rpm and humidity %). The results pointed significance from factors and interactions being the diets humidity the factor with highest incidence. The design's mid-point (MP), formulated with 15% percent offish biological silage and processed with mid-levels of the three factors (125°C, 170 rpm, 28%), showed higher than 90% percent of buoyancy, besides acceptable results in the rate of expansion, specific density, water absorption rate, water stability. As a result, favorable conditions were reached for obtaining nourishment with physical attributes similar to those of commercial nourishment.

JAIDER OSWALDO, PANTOJA; SANDRA MAGALLY, SÁNCHEZ; JOSÉ LUIS, HOYOS C.

2011-12-01

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Disponibilidade aparente do fósforo em alimentos vegetais e suplementação da enzima fitase para tilápia-do-nilo / Apparent phosphorus availability in vegetable feedstuffs and supplementation of phytase enzyme for Nile tilapia Oreochromis niloticus  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da fitase (0, 1.000 e 2.000 uf/kg) na disponibilidade aparente de P de cinco alimentos energéticos (milho, milho extrusado, farelo de trigo, farelo de arroz e sorgo baixo tanino) e cinco alimentos protéicos (soja extrusada, farelo de soja, [...] farelo de girassol, farelo de algodão e glúten de milho) utilizando-se uma ração purificada como controle. Foram utilizados 100 juvenis (100,00 ± 5,00 g) de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) alojados em dez gaiolas para manejo de alimentação e coleta de fezes. Para cada alimento e cada nível de fitase avaliado, foram coletadas amostras em cinco gaiolas, totalizando cinco repetições por tratamento. Os resultados obtidos indicaram que a suplementação de até 2.000 uf/kg de fitase não aumentou a disponibilidade aparente de P do farelo de trigo e do farelo de algodão. Entretanto, o nível de 1.000 uf/kg aumentou a disponibilidade aparente de P da soja extrusada e do farelo de girassol, enquanto o nível de 2.000 uf/kg proporcionou essa resposta para o farelo de milho, o milho extrusado, o sorgo baixo tanino, o farelo de arroz, o farelo de soja e o glúten de milho. Abstract in english This study was carried out to evaluate effects of phytase (0, 1,000, and 2,000 uf/kg) on apparent P availability of five energetic feeds (corn, extruded corn, wheat meal, rice meal and low-tannin sorghum) and five protein feeds (extruded soy, soybean meal, sunflower meal, cottonseed meal and corn gl [...] uten) using a purified diet as control. One hundred (100.00 ± 5.00 g) Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus) were allotted to ten cages to allow feeding and fecal collection. For each feed and each phytase level evaluated samples were collected from five cages, in a total of five replications per treatment. The obtained results showed that the phytase supplementation up to 2,000 uf/kg did not increase apparent P availability present in wheat meal or cottonseed meal. However, the level of 1,000 uf/kg increased the apparent P availability present in extruded soy and sunflower meal, while the level of 2,000 uf/kg promoted this response for corn meal, extruded corn, low-tannin sorghum, rice meal, soybean meal and corn gluten.

Gonçalves, Giovani Sampaio; Pezzato, Luiz Edivaldo; Padilha, Pedro de Magalhães; Barros, Margarida Maria.

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Disponibilidade aparente do fósforo em alimentos vegetais e suplementação da enzima fitase para tilápia-do-nilo / Apparent phosphorus availability in vegetable feedstuffs and supplementation of phytase enzyme for Nile tilapia Oreochromis niloticus  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da fitase (0, 1.000 e 2.000 uf/kg) na disponibilidade aparente de P de cinco alimentos energéticos (milho, milho extrusado, farelo de trigo, farelo de arroz e sorgo baixo tanino) e cinco alimentos protéicos (soja extrusada, farelo de soja, [...] farelo de girassol, farelo de algodão e glúten de milho) utilizando-se uma ração purificada como controle. Foram utilizados 100 juvenis (100,00 ± 5,00 g) de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) alojados em dez gaiolas para manejo de alimentação e coleta de fezes. Para cada alimento e cada nível de fitase avaliado, foram coletadas amostras em cinco gaiolas, totalizando cinco repetições por tratamento. Os resultados obtidos indicaram que a suplementação de até 2.000 uf/kg de fitase não aumentou a disponibilidade aparente de P do farelo de trigo e do farelo de algodão. Entretanto, o nível de 1.000 uf/kg aumentou a disponibilidade aparente de P da soja extrusada e do farelo de girassol, enquanto o nível de 2.000 uf/kg proporcionou essa resposta para o farelo de milho, o milho extrusado, o sorgo baixo tanino, o farelo de arroz, o farelo de soja e o glúten de milho. Abstract in english This study was carried out to evaluate effects of phytase (0, 1,000, and 2,000 uf/kg) on apparent P availability of five energetic feeds (corn, extruded corn, wheat meal, rice meal and low-tannin sorghum) and five protein feeds (extruded soy, soybean meal, sunflower meal, cottonseed meal and corn gl [...] uten) using a purified diet as control. One hundred (100.00 ± 5.00 g) Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus) were allotted to ten cages to allow feeding and fecal collection. For each feed and each phytase level evaluated samples were collected from five cages, in a total of five replications per treatment. The obtained results showed that the phytase supplementation up to 2,000 uf/kg did not increase apparent P availability present in wheat meal or cottonseed meal. However, the level of 1,000 uf/kg increased the apparent P availability present in extruded soy and sunflower meal, while the level of 2,000 uf/kg promoted this response for corn meal, extruded corn, low-tannin sorghum, rice meal, soybean meal and corn gluten.

Giovani Sampaio, Gonçalves; Luiz Edivaldo, Pezzato; Pedro de Magalhães, Padilha; Margarida Maria, Barros.

1473-14-01

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Disponibilidade aparente do fósforo em alimentos vegetais e suplementação da enzima fitase para tilápia-do-nilo Apparent phosphorus availability in vegetable feedstuffs and supplementation of phytase enzyme for Nile tilapia Oreochromis niloticus  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da fitase (0, 1.000 e 2.000 uf/kg na disponibilidade aparente de P de cinco alimentos energéticos (milho, milho extrusado, farelo de trigo, farelo de arroz e sorgo baixo tanino e cinco alimentos protéicos (soja extrusada, farelo de soja, farelo de girassol, farelo de algodão e glúten de milho utilizando-se uma ração purificada como controle. Foram utilizados 100 juvenis (100,00 ± 5,00 g de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus alojados em dez gaiolas para manejo de alimentação e coleta de fezes. Para cada alimento e cada nível de fitase avaliado, foram coletadas amostras em cinco gaiolas, totalizando cinco repetições por tratamento. Os resultados obtidos indicaram que a suplementação de até 2.000 uf/kg de fitase não aumentou a disponibilidade aparente de P do farelo de trigo e do farelo de algodão. Entretanto, o nível de 1.000 uf/kg aumentou a disponibilidade aparente de P da soja extrusada e do farelo de girassol, enquanto o nível de 2.000 uf/kg proporcionou essa resposta para o farelo de milho, o milho extrusado, o sorgo baixo tanino, o farelo de arroz, o farelo de soja e o glúten de milho.This study was carried out to evaluate effects of phytase (0, 1,000, and 2,000 uf/kg on apparent P availability of five energetic feeds (corn, extruded corn, wheat meal, rice meal and low-tannin sorghum and five protein feeds (extruded soy, soybean meal, sunflower meal, cottonseed meal and corn gluten using a purified diet as control. One hundred (100.00 ± 5.00 g Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus were allotted to ten cages to allow feeding and fecal collection. For each feed and each phytase level evaluated samples were collected from five cages, in a total of five replications per treatment. The obtained results showed that the phytase supplementation up to 2,000 uf/kg did not increase apparent P availability present in wheat meal or cottonseed meal. However, the level of 1,000 uf/kg increased the apparent P availability present in extruded soy and sunflower meal, while the level of 2,000 uf/kg promoted this response for corn meal, extruded corn, low-tannin sorghum, rice meal, soybean meal and corn gluten.

Giovani Sampaio Gonçalves

2007-10-01

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Evaluación de la calidad alimentaria de la harina de Lemna obscura como ingrediente en la elaboración de alimento para tilapia roja (Orechromis spp.) / Feeding Quality Evaluation of Lemna obscura Meal as Ingredients in the Elaboration of Food for Red Tilapia (Orechromis spp.)  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish El presente trabajo se realizó con la finalidad de evaluar la calidad nutricional de la harina de lenteja de agua (Lemna obscura) como ingrediente en la elaboración de alimento para tilapia roja (Oreochromis spp.). Se prepararon 3 dietas con niveles de inclusión de 15% (dieta A), 25% (dieta B) y 35% [...] (dieta C) y una dieta control exenta de harina de Lemna. Estas fueron isocalóricas e isoproteicas con un nivel de 30% de proteína. Además se utilizó una dieta comercial (dieta D), con 40% de proteína, para compararla con las dietas experimentales. Los alevines se alimentaron durante 10 semanas consecutivas y cada catorce días, se evaluaron los parámetros más importantes como ganancia de peso, alimento consumido, factor de conversión alimentaria (FCA) y la relación eficiencia-proteica (REP). La comparación estadística reveló que no hubo diferencias significativas (P>0,05) en los valores de los resultados finales de la conversión entre las dietas Control A, B, C y D. En relación al peso promedio final, hubo diferencias significativas (P0,05). Se demuestra en este estudio que la dieta con un 25% de inclusión resultó ser más eficiente en cuánto a los parámetros evaluados que la dieta control. Los excedentes de Lemna crecidos en el lago de Maracaibo o cultivados pueden ser utilizados como harina en las dietas para tilapia roja y representa una alternativa para reducir los costos de alimentación, siempre y cuando se utilice en combinación con otros ingredientes de alto contenido proteico. Abstract in english The present work was carried out with the purpose to evaluate the nutritional quality of duckweed (Lemna obscura) meal as ingredient in the food elaboration for red tilapia (Oreochromis spp.). Three diets were prepared with inclusion levels of 15% (diet A), 25% (diet B) and 35% (diet C) and a contro [...] l diet free of Lemna meal. The diets were isocaloric and isonitrogenous with 30% of protein. Furthermore, commercial diet (diet D) with 40% protein was used to compare with experimental diets. The fingerlings were fed during 10 weeks consecutive and fourteen days, were evaluated the most important parameters as weight gain, consumed food, feed convertion ratio (FCR) and the protein efficiency ratio (PER). The statistical comparison revealed that there were no significant differences (P>0.05) in the values of final results of convertion among diets control, A, B, C and D. In relation to weight average final there were significant differences (P0.05). This study showed that diet with inclusion level 25% resulted to be more efficient in how much to the evaluated parameters that the diet control. The excesses of Lemna grown in the Maracaibo lake or cultivated can be used as meal in the diets for red tilapia and represents one alternative to reduce the feeding costs, as long as it used in combination with other ingredients of high protein content.

Ramón R., Peters. D; Ever D., Morales. A.; Nerva M., Morales, S; Jim L., Hernández. R..

2009-06-01

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Reversion sexual de las Tilapias Roja (Oreochromis Sp, una guía básica para el acuacultor  

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Full Text Available La tilapia roja es un híbrido distribuido en todo el mundo; atractivo por su color y sus características zootécnicas lo que la convierte en una especie con gran mercado y de gran importancia para investigación, en tilapia es importante el cultivo de machos, para obtener machos se usa la 17alfametiltestosterona que es una hormona que cuando suministrada con el alimento a los alevines los transforma en machos. The red tilapia is a hybrid distribuided in all the world; it is attractive due to its color and its zootechnical characteristic convert in a specie with big market and of many importance for research, in tilapia is important the males culture, for obtain males is used 17alfamethyltestosterone that is an hormone when is supplied with the food to the fingerlings transform in males

Duván Andrés Arboleda Obregón

2005-12-01

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Alimentos balanceados para perros en Costa Rica  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Diagnóstico de la comercialización de alimentos balanceados para perros en Costa Rica. Para ampliar los reportes oficiales de la comercialización de alimentos para perros se creó una base de datos que incluyó cantidad, costo, empaque y formulación durante el período 1998 a agosto del 2000. De 1995 a 1998 y de 1996 a 1999 la producción nacional incrementó un 90,4% y la importación un 42,56% respectivamente, ocupando los alimentos nacionales un 72% del tonelaje y un 70% del valor en dólares americanos. No fue posible determinar cuál es el empaque más comercializado, pero si que los alimentos extrusados son los que ocupan el primer lugar y que los alimentos recomendados para cachorros y adultos son los que más se comercializan. La ausencia de datos en las declaraciones sugiere la necesidad de incrementar el control en las mismas en caso de requerirse un estudio de mercado, ya que contrariamente a esta situación el mayor número de garantías inscritas corresponden separadamente para las fases de cachorros y adultos. Merece también atención que las garantías indican mayores porcentajes de proteína cruda que los recomendados por la AAFCO y que al menos 36 fórmulas son recomendadas para estados sanitarios específicos (p.e. para perros con problemas de alergias, cálculos renales, pérdidas de pelo, etc. sin que oficialmente se encuentre registrada ninguna fórmula medicada

Ruth Vargas

2001-01-01

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Digestibilidade Aparente da Energia e Nutrientes de Alimentos Convencionais e Alternativos para a Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, L.) / Apparent Digestibility of the Energy and Nutrients of Conventional and Alternatives Foods for Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar os coeficientes de digestibilidade aparente (CDa) da matéria seca (MS), energia bruta (EB) e proteína bruta (PB) do farelo de soja (FS), milho (MO), trigo (TG), farelo de trigo (FT), milheto (MT), triticale (TC), farinha de varredura de mandioca [...] (FM) e óleo de soja (OS) para tilápia do Nilo da linhagem tailandesa. Foram utilizados 100 animais revertidos sexualmente, com peso médio de 37,61 ± 4,98 g distribuídos em dois tanques de alimentação de 500L e coleta de fezes pelo sistema modificado de Guelph em dois aquários (150 L cada). A determinação dos CDa foi realizada pelo método indireto, sendo utilizado como indicador 0,1% de óxido de cromo (Cr2O3) incorporado à ração. Os CDa para a MS, PB e EB foram de 65,49, 89,58 e 71,38 para FS; 73,22, 93,40 e 76,63 para MO; 86,51, 96,30 e 87,07 para TG; 66,79, 91,00 e 68,81 para FT; 77,96, 94,91 e 89,12 para MT; 68,51, 94,78 e 80,55 TC; 91,11, 97,52 e 91,40% para FV, respectivamente; e para a EB do OS o CDa foi 89,85%, apresentando valores de proteína (%) e energia (kcal/kg) digestíveis de 42,19 e 3057,63 para FS; 7,18 e 3037,03 para MO; 11,01 e 3423,66 para TG; 13,44 e 2825,88 para FT; 13,88 e 3755,55 para MT; 13,74 e 3230,69 para TC; 1,76 e 3280,09 para FM, respectivamente, e 8485,28 kcal/kg de ED para o OS. Os resultados demonstraram que a tilápia do Nilo utiliza eficientemente a energia e proteína desses ingredientes. Os valores de energia e proteína digestíveis devem ser utilizados para elaborar rações completas. Abstract in english The trial aimed to evaluate the apparent strain digestibility coefficients (CDa) of dry matter (MS), gross energy (EB) and crude protein (PB) of soybean meal (FS), corn (MO), wheat (TG), wheat meal (FT), millet pearl (MT), triticale (TC), cassava meal (FM) and soybean oil (OS) of Nile tilapia finger [...] lings of Thai. One hundred sexual reverted animals were used, with a mean weight of 37.61 ± 4.98g, distributed in two alimentation 500L mansory tanks and feces collect in modified Guelph system in two 150L aquariums. CDa was determined by an indirect method, with 0.1% chromic oxide (Cr2O3) as marker. CDa of MS, PB and EB was 65.49, 89.58 and 71.38 for FS; 73.22, 93.40 and 76.63 for MO; 86.51, 96.30 and 87.07 for TG; 66.79, 91.00 and 68.81 for FT; 77.96, 94.91 and 89.12 for MT; 68.51, 94.78 and 80.55 for TC; 91.11, 97.52 and 91.40% for FM, respectively, and for EB of soybean oil 89.85%, the values of digestible protein (%) and energy (kcal/kg) were 42.19 and 3057.63 for FS; 7.18 and 3037.03 for MO; 11.01 and 3423.66 for TG; 13.44 and 2825.88 FT; 13.88 and 3755.55 MT; 13.74 and 3230.69 for TC; 1.76 and 3280.09; for FM and 8485.28 kcal/kg of energy digestible for OS. The results showed that the protein and energy of these foods are efficiently used by Nile tilapia. To formulate complete diets the digestible protein and energy values must be used.

Wilson Rogério, Boscolo; Carmino, Hayashi; Fábio, Meurer.

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Disponibilidade aparente do fósforo em alimentos vegetais e suplementação da enzima fitase para tilápia-do-nilo Apparent phosphorus availability in vegetable feedstuffs and supplementation of phytase enzyme for Nile tilapia Oreochromis niloticus  

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Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da fitase (0, 1.000 e 2.000 uf/kg) na disponibilidade aparente de P de cinco alimentos energéticos (milho, milho extrusado, farelo de trigo, farelo de arroz e sorgo baixo tanino) e cinco alimentos protéicos (soja extrusada, farelo de soja, farelo de girassol, farelo de algodão e glúten de milho) utilizando-se uma ração purificada como controle. Foram utilizados 100 juvenis (100,00 ± 5,00 g) de tilápia-do-nilo (Oreochromis ni...

Giovani Sampaio Gonçalves; Luiz Edivaldo Pezzato; Pedro Magalhães Padilha; Margarida Maria Barros

2007-01-01

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Efeitos da suplementação de fitase sobre a disponibilidade aparente de Mg, Ca, Zn, Cu, Mn e Fe em alimentos vegetais para a tilápia-do-nilo / Effects of phytase supplementation on apparent availability of Mg, Ca, Zn, Cu, Mn, and Fe of plant feedstuffs for nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Cem juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus; PV = 100.0 ± 5.0 g) foram distribuídos em 10 tanques-rede com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação da enzima fitase (0, 1.000 e 2.000 UFA/kg) sobre a disponibilidade de minerais em alguns alimentos energéticos (milho, milho extrusado, [...] farelo de trigo, farelo de arroz e farelo de sorgo) e protéicos (farelo de soja extrusado, farelo de soja, farelo de girassol, farelo de algodão e glúten de milho) utilizados na alimentação de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Para determinação dos coeficientes de disponibilidade aparente (CDA) do cálcio (Ca), magnésio (Mg), zinco (Zn), cobre (Cu), ferro (Fe) e manganês (Mn), foram confeccionadas 31 rações, marcadas com 0,10% de óxido de crômio III uma referência (ração purificada) e 30 contendo os dez alimentos e os diferentes níveis de suplementação da enzima fitase. O CDA dos nutrientes foi calculado com base no teor de crômio da ração e das fezes. A fitase aumenta, nos vegetais, a disponibilidade do Mg, Cu, Zn e Mn, os quais apresentam tendência diferenciada, em razão do seu valor biológico e do nível de suplementação de enzima. Abstract in english One hundred Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus; BW= 100.0 ± 5.0 g) were assigned to 10 experimental cages to evaluate the effects of phytase supplementation (0, 1,000, and 2,000 FTU/kg) on calcium (Ca), magnesium (Mg), zinc (Zn), copper (Cu), iron (Fe) and manganese (Mn) availability of t [...] en feedstuffs: five energetic (corn, extruded corn, wheat meal, rice meal and low-tannin sorghum) and five protein (extruded soybean, soybean meal, sunflower meal, cottonseed meal and corn gluten meal). As reference, an albumin and gelatin-based diet [with 0.10 % chromic oxide (III) as external marker] was fed to the juveniles. Thirty-one diets (one reference and 30 based on all feedstuffs and increasing levels of phytase) were formulated to determine the coefficients of apparent availability of minerals (Mg, Cu, Zn and Mn). Phytase increased mineral availability in plant feedstuffs, that change according to its biological value and enzyme supplementation level.

Giovani Sampaio, Gonçalves; Luiz Edivaldo, Pezzato; Margarida Maria, Barros; Geisa Karine, Kleeman; Dario Falcon, Rocha.

2155-21-01

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Efeitos da suplementação de fitase sobre a disponibilidade aparente de Mg, Ca, Zn, Cu, Mn e Fe em alimentos vegetais para a tilápia-do-nilo Effects of phytase supplementation on apparent availability of Mg, Ca, Zn, Cu, Mn, and Fe of plant feedstuffs for nile tilapia  

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Full Text Available Cem juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus; PV = 100.0 ± 5.0 g foram distribuídos em 10 tanques-rede com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação da enzima fitase (0, 1.000 e 2.000 UFA/kg sobre a disponibilidade de minerais em alguns alimentos energéticos (milho, milho extrusado, farelo de trigo, farelo de arroz e farelo de sorgo e protéicos (farelo de soja extrusado, farelo de soja, farelo de girassol, farelo de algodão e glúten de milho utilizados na alimentação de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus. Para determinação dos coeficientes de disponibilidade aparente (CDA do cálcio (Ca, magnésio (Mg, zinco (Zn, cobre (Cu, ferro (Fe e manganês (Mn, foram confeccionadas 31 rações, marcadas com 0,10% de óxido de crômio III uma referência (ração purificada e 30 contendo os dez alimentos e os diferentes níveis de suplementação da enzima fitase. O CDA dos nutrientes foi calculado com base no teor de crômio da ração e das fezes. A fitase aumenta, nos vegetais, a disponibilidade do Mg, Cu, Zn e Mn, os quais apresentam tendência diferenciada, em razão do seu valor biológico e do nível de suplementação de enzima.One hundred Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus; BW= 100.0 ± 5.0 g were assigned to 10 experimental cages to evaluate the effects of phytase supplementation (0, 1,000, and 2,000 FTU/kg on calcium (Ca, magnesium (Mg, zinc (Zn, copper (Cu, iron (Fe and manganese (Mn availability of ten feedstuffs: five energetic (corn, extruded corn, wheat meal, rice meal and low-tannin sorghum and five protein (extruded soybean, soybean meal, sunflower meal, cottonseed meal and corn gluten meal. As reference, an albumin and gelatin-based diet [with 0.10 % chromic oxide (III as external marker] was fed to the juveniles. Thirty-one diets (one reference and 30 based on all feedstuffs and increasing levels of phytase were formulated to determine the coefficients of apparent availability of minerals (Mg, Cu, Zn and Mn. Phytase increased mineral availability in plant feedstuffs, that change according to its biological value and enzyme supplementation level.

Giovani Sampaio Gonçalves

2005-12-01

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Efeitos da suplementação de fitase sobre a disponibilidade aparente de Mg, Ca, Zn, Cu, Mn e Fe em alimentos vegetais para a tilápia-do-nilo / Effects of phytase supplementation on apparent availability of Mg, Ca, Zn, Cu, Mn, and Fe of plant feedstuffs for nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Cem juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus; PV = 100.0 ± 5.0 g) foram distribuídos em 10 tanques-rede com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação da enzima fitase (0, 1.000 e 2.000 UFA/kg) sobre a disponibilidade de minerais em alguns alimentos energéticos (milho, milho extrusado, [...] farelo de trigo, farelo de arroz e farelo de sorgo) e protéicos (farelo de soja extrusado, farelo de soja, farelo de girassol, farelo de algodão e glúten de milho) utilizados na alimentação de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Para determinação dos coeficientes de disponibilidade aparente (CDA) do cálcio (Ca), magnésio (Mg), zinco (Zn), cobre (Cu), ferro (Fe) e manganês (Mn), foram confeccionadas 31 rações, marcadas com 0,10% de óxido de crômio III uma referência (ração purificada) e 30 contendo os dez alimentos e os diferentes níveis de suplementação da enzima fitase. O CDA dos nutrientes foi calculado com base no teor de crômio da ração e das fezes. A fitase aumenta, nos vegetais, a disponibilidade do Mg, Cu, Zn e Mn, os quais apresentam tendência diferenciada, em razão do seu valor biológico e do nível de suplementação de enzima. Abstract in english One hundred Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus; BW= 100.0 ± 5.0 g) were assigned to 10 experimental cages to evaluate the effects of phytase supplementation (0, 1,000, and 2,000 FTU/kg) on calcium (Ca), magnesium (Mg), zinc (Zn), copper (Cu), iron (Fe) and manganese (Mn) availability of t [...] en feedstuffs: five energetic (corn, extruded corn, wheat meal, rice meal and low-tannin sorghum) and five protein (extruded soybean, soybean meal, sunflower meal, cottonseed meal and corn gluten meal). As reference, an albumin and gelatin-based diet [with 0.10 % chromic oxide (III) as external marker] was fed to the juveniles. Thirty-one diets (one reference and 30 based on all feedstuffs and increasing levels of phytase) were formulated to determine the coefficients of apparent availability of minerals (Mg, Cu, Zn and Mn). Phytase increased mineral availability in plant feedstuffs, that change according to its biological value and enzyme supplementation level.

Giovani Sampaio, Gonçalves; Luiz Edivaldo, Pezzato; Margarida Maria, Barros; Geisa Karine, Kleeman; Dario Falcon, Rocha.

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PECES DULCEACUÍCOLAS COMO ALIMENTO FUNCIONAL: PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS EN TILAPIA Y BOCACHICO CRIADOS EN POLICULTIVO / FRESHWATER FISH AS A FUNCTIONAL FOOD: FATTY ACID PROFILE IN POLYCULTURE OF TILAPIA AND BOCACHICO / PEIXES DE ÁGUA DOCE COMO UM ALIMENTO FUNCIONAL: PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE TILÁPIA E BOCACHICO EM POLICULTURA  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in portuguese Para avaliar o efeito de duas estratégias alimentarias e a presença de substrato para perifiton no perfil dos ácidos graxos, características sensoriais e microbiológicas dos files de tilápia e bocachico, foi feito um policultivo sob um desenho fatorial 2x2 com três repetições. O primeiro fator com d [...] ois níveis, A1: alimento de 20% de proteína bruta (PB) e A2: alimentação com níveis decrescentes de PB, (38, 32, 24 y 20%). O segundo fator B1: presença e B2: ausência de substrato para perifiton. No final do cultivo de oito meses, foram analisados os filés das duas espécies. Todas as amostras tiveram os parâmetros microbiológicos segundo o INVIMA. No painel sensorial não se encontraram diferenças significativas entre os tratamentos. Em tilapia, a estratégia alimentaria teve efeitos no perfil de ácidos graxos, mas não em bocachico. Em bocachico se encontraram relações ?-6/?-3 de 0,7±0,12, em tilapia de 3,9±1,2 e no perifiton de 0,7±0,007. Pela relação ?-6/?-3 e a presença de DHA e EPA, o bocachico tem características para ser identificado como um alimento funcional. O perifiton apresentou níveis altos de ALA, sendo uma fonte apropriada para peixes. Tilápia tem mais alta relação de ?-6/?-3, mas com bons níveis de DHA e EPA. Abstract in spanish Para evaluar el efecto de dos estrategias alimentarias y presencia de sustrato para perifiton sobre el perfil de ácidos grasos, características sensoriales y microbiológicas en filetes de tilapia y bocachico, se realizó un policultivo bajo un diseño factorial 2x2 con tres réplicas. El primer factor, [...] A1: alimento con 20% de proteína bruta (PB) y A2: alimentación con niveles decrecientes de PB, (38, 32, 24 y 20%). El segundo factor B1: presencia y B2: ausencia de sustrato para perifiton. Al final de un periodo de cultivo de ocho meses fueron analizados los filetes de las dos especies. Las muestras cumplieron con los parámetros microbiológicos del INVIMA. No hubo diferencias significativas sensoriales entre tratamientos. En tilapia, la estrategia alimentaria tuvo efectos sobre el perfil de ácidos grasos, no en bocachico. En bocachico se encontraron relaciones ?-6/?-3 de 0,7±0,12, en tilapia de 3,9±1,2 y en perifiton de 0,7±0,007. Por la relación ?-6/?-3 menor a 1 y la presencia de DHA y EPA, el bocachico reúne características para ser identificado como un alimento funcional. El perifiton presentó niveles altos de ALA, siendo una fuente apropiada para peces. Tilapia tiene más alta relación de ?-6: ?-3, pero con adecuados niveles de DHA y EPA. Abstract in english To evaluate the effect of two feeding strategies and the presence of substrate for periphyton on the fatty acid profile, sensory and microbiological characteristics in tilapia and bocachico fillets, we performed a polyculture under a 2x2 factorial design with 3 replicates. The first factor with two [...] levels, A1: food with 20% crude protein [CP] and A2: a meal plan with decreasing levels of PB, (38, 32, 24 and 20%). The second factor B1 substrate and B2 absence of substrate for periphyton. At the end of the cultivation of eight months were analyzed both fish fillets. All samples met the standard microbiological parameters as INVIMA. The sensory panel found no significant differences between treatments. There was no effect of the presence of substrate on fatty acid profile in fish. In tilapia, the feeding strategy had effect on fatty acid profile, not in bocachico. ?-6/?-3 ratio was 0.7 ± 0.12 in bocachico, in tilapia was 3.9 ± 1.2 and 0.7 ± 0.007 for periphyton. ?-6/?-3 ratio was less than 1 and the presence of DHA and EPA, bocachico can be identified as a functional food. Periphyton showed high levels of ALA, which makes it an appropriate source for fish. Tilapia has a higher ratio of ?-6/?-3, but with good levels of DHA and EPA.

TATIANA ISABEL, RESTREPO V.; GONZALO JAIR, DÍAZ G.; SANDRA CLEMENCIA, PARDO C..

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PECES DULCEACUÍCOLAS COMO ALIMENTO FUNCIONAL: PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS EN TILAPIA Y BOCACHICO CRIADOS EN POLICULTIVO / FRESHWATER FISH AS A FUNCTIONAL FOOD: FATTY ACID PROFILE IN POLYCULTURE OF TILAPIA AND BOCACHICO / PEIXES DE ÁGUA DOCE COMO UM ALIMENTO FUNCIONAL: PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE TILÁPIA E BOCACHICO EM POLICULTURA  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in portuguese Para avaliar o efeito de duas estratégias alimentarias e a presença de substrato para perifiton no perfil dos ácidos graxos, características sensoriais e microbiológicas dos files de tilápia e bocachico, foi feito um policultivo sob um desenho fatorial 2x2 com três repetições. O primeiro fator com d [...] ois níveis, A1: alimento de 20% de proteína bruta (PB) e A2: alimentação com níveis decrescentes de PB, (38, 32, 24 y 20%). O segundo fator B1: presença e B2: ausência de substrato para perifiton. No final do cultivo de oito meses, foram analisados os filés das duas espécies. Todas as amostras tiveram os parâmetros microbiológicos segundo o INVIMA. No painel sensorial não se encontraram diferenças significativas entre os tratamentos. Em tilapia, a estratégia alimentaria teve efeitos no perfil de ácidos graxos, mas não em bocachico. Em bocachico se encontraram relações ?-6/?-3 de 0,7±0,12, em tilapia de 3,9±1,2 e no perifiton de 0,7±0,007. Pela relação ?-6/?-3 e a presença de DHA e EPA, o bocachico tem características para ser identificado como um alimento funcional. O perifiton apresentou níveis altos de ALA, sendo uma fonte apropriada para peixes. Tilápia tem mais alta relação de ?-6/?-3, mas com bons níveis de DHA e EPA. Abstract in spanish Para evaluar el efecto de dos estrategias alimentarias y presencia de sustrato para perifiton sobre el perfil de ácidos grasos, características sensoriales y microbiológicas en filetes de tilapia y bocachico, se realizó un policultivo bajo un diseño factorial 2x2 con tres réplicas. El primer factor, [...] A1: alimento con 20% de proteína bruta (PB) y A2: alimentación con niveles decrecientes de PB, (38, 32, 24 y 20%). El segundo factor B1: presencia y B2: ausencia de sustrato para perifiton. Al final de un periodo de cultivo de ocho meses fueron analizados los filetes de las dos especies. Las muestras cumplieron con los parámetros microbiológicos del INVIMA. No hubo diferencias significativas sensoriales entre tratamientos. En tilapia, la estrategia alimentaria tuvo efectos sobre el perfil de ácidos grasos, no en bocachico. En bocachico se encontraron relaciones ?-6/?-3 de 0,7±0,12, en tilapia de 3,9±1,2 y en perifiton de 0,7±0,007. Por la relación ?-6/?-3 menor a 1 y la presencia de DHA y EPA, el bocachico reúne características para ser identificado como un alimento funcional. El perifiton presentó niveles altos de ALA, siendo una fuente apropiada para peces. Tilapia tiene más alta relación de ?-6: ?-3, pero con adecuados niveles de DHA y EPA. Abstract in english To evaluate the effect of two feeding strategies and the presence of substrate for periphyton on the fatty acid profile, sensory and microbiological characteristics in tilapia and bocachico fillets, we performed a polyculture under a 2x2 factorial design with 3 replicates. The first factor with two [...] levels, A1: food with 20% crude protein [CP] and A2: a meal plan with decreasing levels of PB, (38, 32, 24 and 20%). The second factor B1 substrate and B2 absence of substrate for periphyton. At the end of the cultivation of eight months were analyzed both fish fillets. All samples met the standard microbiological parameters as INVIMA. The sensory panel found no significant differences between treatments. There was no effect of the presence of substrate on fatty acid profile in fish. In tilapia, the feeding strategy had effect on fatty acid profile, not in bocachico. ?-6/?-3 ratio was 0.7 ± 0.12 in bocachico, in tilapia was 3.9 ± 1.2 and 0.7 ± 0.007 for periphyton. ?-6/?-3 ratio was less than 1 and the presence of DHA and EPA, bocachico can be identified as a functional food. Periphyton showed high levels of ALA, which makes it an appropriate source for fish. Tilapia has a higher ratio of ?-6/?-3, but with good levels of DHA and EPA.

TATIANA ISABEL, RESTREPO V.; GONZALO JAIR, DÍAZ G.; SANDRA CLEMENCIA, PARDO C..

2012-12-01

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Grau de moagem dos alimentos em rações para a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus durante o período de reversão sexual - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i1.1245 Milling degree of feed in ration for Nile tilapia (Oreochromis niloticus larvae during sexual reversion phase - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i1.1245  

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Full Text Available O experimento avaliou o efeito de diferentes graus de moagem dos alimentos sobre o desempenho de larvas de tilápia do Nilo no período de reversão sexual. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 6 repetições. Os tratamentos foram os graus de moagem dos alimentos em peneira de malhas de 0,25; 0,50; 0,70 e 1,00 mm. Utilizou-se uma ração de modo a atender às necessidades nutricionais da espécie. Foram avaliados peso (PFM, comprimento (CFM, ganho de peso diário (GPD, fator de condição (FC e sobrevivência (S. Os dados foram submetidos à ANOVA e, à análise de regressão em caso de evidência de diferença significativa (P = 0,05. Apenas PFM, GPD e FC apresentaram efeito dos tratamentos, mostrando efeito quadrático (P This work evaluated the effect of different milling degree of feeds on Nile tilapia performance during sex reversal period. A completely randomized design with four treatments and six replicates was utilized. The treatments were the milling degree of feed by 0.25, 0.50, 0.70, and 1.00 mm screen. The diets used fulfilled larvae necessity. Data of weight (W, length (L, daily gain weight (DGW, factor condition (FC and survival (S were evaluated. Data were submitted to ANOVA and regression analysis in case of significant difference were detected (P = 0.05. Only W, DGW and FC presented significant difference between treatments, showing a quadratic effect (P < 0.05 and better results to 0.60, 0.60 and 0.63 mm of feed milling degree, respectively. Diet with milling degree of 0.60 mm screen was recommended to Nile tilapia reversion phase

Robie Allan Bombardelli

2005-03-01

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SELEÇÃO E TREINAMENTO DE JULGADORES PARA ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS  

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Full Text Available A importância da Análise Sensorial para a indústria de alimentos é indiscutível, dada a grande variedade de aplicações, como instrumento de avaliação dos programas de qualidade e, principalmente, pelo aumento do interesse do consumidor pela qualidade dos produtos alimentícios. No planejamento da avaliação sensorial é importante conhecer os princípios e fundamentos para escolha e aplicações dos testes, o local de aplicação e a equipe sensorial a ser recrutada, selecionada e treinada para os procedimentos de avaliação de atributos do alimento. O Objetivo do curso é mostrar os procedimentos para recrutamento, seleção e treinamento de julgadores. Uma equipe treinada apresenta julgamentos mais precisos e consistentes na avaliação sensorial do alimento. Espera-se que os participantes tenham uma visão geral de como proceder para selecionar e treinar uma equipe sensorial e, assim, complementar sua formação nesse importante seguimento de avaliação da qualidade dos alimentos.

Maria Célia Lopes Torres

2010-12-01

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Producción de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus L.) utilizando hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa McVaugh) como sustituto parcial del alimento balanceado / Nile tilapia production (Oreochromis niloticus L.) using tree spinach leaves (Cnidoscolus chayamansa McVaugh) as a partial substitute for balanced feed  

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Full Text Available SciELO Chile | Language: Spanish Abstract in spanish La acuicultura es una alternativa para la producción de proteína de alta calidad a bajo precio, particularmente en países en desarrollo y desabasto de alimentos. En zonas rurales, la disponibilidad de insumos alternativos es clave para mejorar la producción en el cultivo de peces, sobre todo si dich [...] os insumos se usan en forma cruda. Una opción son las hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa), arbusto que crece en México, Centroamérica y Sudamérica. En este estudio se evaluó durante dos épocas climáticas (cálida y fría) la supervivencia, tasa de crecimiento y tasa de conversión alimenticia de juveniles de tilapia (7-4,5 g), al sustituir parcialmente la ración de alimento balanceado (25 y 50%) con hojas crudas de chaya (ad libitum), en un diseno experimental completamente al azar, con dos tratamientos y un control (00% de la ración a base de alimento balanceado), con tres réplicas cada uno por época climática. Las densidades fueron de 36 peces m-3 por réplica en la época fría y de 44 peces m-3 por réplica en la época cálida. Los resultados indican que los tratamientos con 50 y 75% de alimento balanceado y chaya, en ambas épocas climáticas, tuvieron una ganancia de peso similar a la de los organismos que se alimentaron con la dieta control. Durante la época fría se observaron efectos adversos en la supervivencia, peso ganado y tasa de conversión alimenticia en todos los tratamientos, lo cual no ocurrió en la época cálida. Al incluir hojas de chaya en la dieta de las tilapias, la tasa de conversión alimenticia de alimento balanceado se redujo de 9,7 a 33,62% en la época fría y de 5,38 a 40,23% en la época cálida. Los resultados muestran que el uso de insumos complementarios disponibles regionalmente como la chaya, puede favorecer el desarrollo de cultivos de tilapia a pequena escala en los trópicos. Abstract in english Aquaculture is an alternative for the production of high-quality, low-cost protein, particularly in developing countries with a limited food supply. In rural areas, the availability of alternative inputs is key to improving fish farming production, especially if these inputs are unprocessed. The lea [...] ves of tree spinach (Cnidoscolus chayamansa), a bush that grows in Mexico and Central and South America, are one such option. In this work, juvenile tilapia (7-4.5 g) survival, growth rates, and food conversion rates were studied during two seasons (warm and cold), substituting 25 and 50% of the balanced feed rations with raw tree spinach leaves (ad libitum). The experimental design was completely random, with two treatments and one control (00% of the balanced feed ration); three replicates were done in each season. The densities were 36 fish m-per replica in the cold season and 44 fish m-3 per replica in the warm season. The weight gain in the treatments with 50 and 75% balanced feed and tree spinach leaves was similar to that of the control group in both seasons. The cold season adversely affected survival, weight gain, and feed conversion rates in all treatments, but the warm season did not. When tree spinach leaves were included in the tilapia diet, the feed conversion rate for the balanced feed was reduced from 9.7 to 33.62% in the cold season and from 5.38 to 40.23% in the warm season. The results show that the use of locally available complementary inputs such as tree spinach leaves may favor the development of small-scale tilapia cultures in the tropics.

Gaspar R, Poot-López; Eucario, Gasca-Leyva; Miguel A, Olvera-Novoa.

2012-11-01

 
 
 
 
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APPLICATION OF ESSENTIAL OILS AS A PRESERVATIVE TO IMPROVE THE SHELF LIFE OF NILE TILAPIA (Oreochoromisniloticus) / APLICACIÓN DE ACEITES ESENCIALES COMO CONSERVANTES PARA MEJORAR EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL EN TILAPIA NILÓTICA (Oreochromisniloticus)  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: English Abstract in spanish Algunos aceites esenciales extraídos de hierbas aromáticas y especias han presentado actividad antioxidante, aspecto que puede ser usado en el aumento de la vida útil de filetes y cortes post-mortem de diferentes carnes. El objetivo del presente artículo fue estudiar el efecto de la utilización de a [...] ceites esenciales de tomillo y romero como conservantes en filetes de tilapia nilótica empleando su actividad antioxidante. Se evaluó el efecto final de los aceites en la vida útil del alimento a través de la determinación de los productos de la oxidación por medio de análisis TBARS y su comparación con muestras a las cuales no se les aplica ningún tipo aceite. Los resultados mostraron que para los dos aceites esenciales empleados, se obtuvieron reducciones para los procesos oxidativos de los filetes de tilapia, entre 53 y 96.5% a partir del noveno día de almacenamiento. Abstract in english Some essential oils extracted from herbs and spices have antioxidant activity, it can be used to increase the shelf-life of fillets and cuts of different post-mortem meat. The aim of this work was to study the effect of the antioxidant activity of Thyme and rosemary essential oils on Nile tilapia fi [...] llets preservation. The effect of essential oils in tilapia shelf-life was evaluated through the determination of the oxidation products by TBARS analysis and their comparison to some samples without essential oil application. The obtained results show that the use of the two essential oils reduces, between 53 and 96.5%, the oxidative processes of tilapia fillets from the ninth day of storage.

William, ALBARRACÍN H.; Christian, ALFONSO A.; Iván C., SÁNCHEZ B..

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APPLICATION OF ESSENTIAL OILS AS A PRESERVATIVE TO IMPROVE THE SHELF LIFE OF NILE TILAPIA (Oreochoromisniloticus APLICACIÓN DE ACEITES ESENCIALES COMO CONSERVANTES PARA MEJORAR EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL EN TILAPIA NILÓTICA (Oreochromisniloticus  

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Full Text Available Some essential oils extracted from herbs and spices have antioxidant activity, it can be used to increase the shelf-life of fillets and cuts of different post-mortem meat. The aim of this work was to study the effect of the antioxidant activity of Thyme and rosemary essential oils on Nile tilapia fillets preservation. The effect of essential oils in tilapia shelf-life was evaluated through the determination of the oxidation products by TBARS analysis and their comparison to some samples without essential oil application. The obtained results show that the use of the two essential oils reduces, between 53 and 96.5%, the oxidative processes of tilapia fillets from the ninth day of storage.Algunos aceites esenciales extraídos de hierbas aromáticas y especias han presentado actividad antioxidante, aspecto que puede ser usado en el aumento de la vida útil de filetes y cortes post-mortem de diferentes carnes. El objetivo del presente artículo fue estudiar el efecto de la utilización de aceites esenciales de tomillo y romero como conservantes en filetes de tilapia nilótica empleando su actividad antioxidante. Se evaluó el efecto final de los aceites en la vida útil del alimento a través de la determinación de los productos de la oxidación por medio de análisis TBARS y su comparación con muestras a las cuales no se les aplica ningún tipo aceite. Los resultados mostraron que para los dos aceites esenciales empleados, se obtuvieron reducciones para los procesos oxidativos de los filetes de tilapia, entre 53 y 96.5% a partir del noveno día de almacenamiento.

William ALBARRACÍN H.

2012-04-01

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APPLICATION OF ESSENTIAL OILS AS A PRESERVATIVE TO IMPROVE THE SHELF LIFE OF NILE TILAPIA (Oreochoromisniloticus) / APLICACIÓN DE ACEITES ESENCIALES COMO CONSERVANTES PARA MEJORAR EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL EN TILAPIA NILÓTICA (Oreochromisniloticus)  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: English Abstract in spanish Algunos aceites esenciales extraídos de hierbas aromáticas y especias han presentado actividad antioxidante, aspecto que puede ser usado en el aumento de la vida útil de filetes y cortes post-mortem de diferentes carnes. El objetivo del presente artículo fue estudiar el efecto de la utilización de a [...] ceites esenciales de tomillo y romero como conservantes en filetes de tilapia nilótica empleando su actividad antioxidante. Se evaluó el efecto final de los aceites en la vida útil del alimento a través de la determinación de los productos de la oxidación por medio de análisis TBARS y su comparación con muestras a las cuales no se les aplica ningún tipo aceite. Los resultados mostraron que para los dos aceites esenciales empleados, se obtuvieron reducciones para los procesos oxidativos de los filetes de tilapia, entre 53 y 96.5% a partir del noveno día de almacenamiento. Abstract in english Some essential oils extracted from herbs and spices have antioxidant activity, it can be used to increase the shelf-life of fillets and cuts of different post-mortem meat. The aim of this work was to study the effect of the antioxidant activity of Thyme and rosemary essential oils on Nile tilapia fi [...] llets preservation. The effect of essential oils in tilapia shelf-life was evaluated through the determination of the oxidation products by TBARS analysis and their comparison to some samples without essential oil application. The obtained results show that the use of the two essential oils reduces, between 53 and 96.5%, the oxidative processes of tilapia fillets from the ninth day of storage.

William, ALBARRACÍN H.; Christian, ALFONSO A.; Iván C., SÁNCHEZ B..

2012-04-01

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Requerimientos nutricionales para Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) / Nile tilapia (Oreochromis niloticus) nutritional requirements / Exigências nutricionais para tilápia do Nilo (Oreochromis Niloticus)  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in portuguese Estarevisão foi realizada com o objetivo de recolher informação dos recentesavanços sobre as exigências de alguns nutrientes para a tilápia Nilótica (Oreochromisniloticus).Asexigências de proteína bruta estão sendo substituídas pela exigência especificade aminoácidos, como no caso da lisina e da met [...] ionina, aplicando o conceito deproteína ideal. Asexigências nutricionais da tilápia do Nilo recomendadas pelo NRC (1993),diferem em algumas quantidades das exigências nutricionais estimadas paratilápia em condições tropicais. O fornecimento de ração atendendo as exigênciasde nutrientes para as diferentes fases de vida da tilápia permite obter ótimosrendimentos no ganho de peso e na conversão alimentar, garantindo um statussanitário alto na produção desta espécie. Abstract in spanish Estarevisión fue realizada con objetivo de acopiar información de los recientesavances sobre los requerimientos de algunos nutrientes para la tilapianilótica(Oreochromisniloticus). Los requerimientos de proteína bruta, estánsiendo substituidos por el requerimiento específico de aminoácidos, como en [...] elcaso de lisina y metionina, aplicando el concepto de proteína ideal. Losrequerimientos nutricionales de tilapia delNilo sugeridos por NRC (1993),difieren en algunas cantidades a los requerimientos nutricionales estimadospara tilapia en condiciones tropicales. El suministro de raciones atendiendolas exigencias de nutrientes para las diferentes fases de vida de la tilapia,permite obtener óptimos rendimientos en ganancia de peso y conversiónalimenticia, garantizando un status sanitario alto en la producción de estaespecie. Abstract in english The purpose of this review was tocompile information regarding recent advances concerning some Nile tilapia (OreochromisNiloticus) nutrient requirements. The raw protein requirements are beingsubstituted for specific amino acid requirements, such as lysine andmethionine, applying the ideal protein c [...] oncept. Nile tilapia"s nutritionalrequirements suggested by NRC (1993) differ by some amounts from thenutritional requirements estimated for tilapia in tropical conditions. Thesupply of rations attending to the nutrient demand from the different phases oftilapia"s lifecycle lead to optimum yield being obtained regarding weight gainand feed conversion, guaranteeing high sanitary status when producingthis specie.

Torres-Novoa, Diana M.; Hurtado-Nery, Víctor L..

2012-06-01

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Plan estratégico de mercadeo para alimentos especializados "ALES" Ltda.  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

Alimentos Especializados “ALES” Ltda., es una empresa colombiana que se dedica al Diseño, producción y comercialización de productos alimenticios industriales especializados para personas con problemas asociados al consumo de azúcar. La comercialización se realiza a través del canal minorista, el mercado institucional, tiendas especializadas, tiendas naturistas y al detal. En los últimos años ALES ha disminuido sustancialmente sus ventas a causa del aumento de marcas propias de l...

Mun?oz Lizarazo, Deny Marcela

2012-01-01

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Nutritional innovations on amino acids supplementation in Nile tilapia diets / Inovações sobre o uso de aminoácidos industriais em dietas para a tilápia-do-nilo  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese O suprimento adequado de aminoácidos dietéticos para tilápias tem sido estudado por muitos anos. No entanto, ainda não foi estabelecida uma concordância geral sobre a exigência de aminoácidos para tilápias. A fim de otimizar a eficiência e reduzir o excesso de nitrogênio, as dietas devem ser elabora [...] das considerando-se os valores de digestibilidade de cada aminoácido dos alimentos. Devido às variações nas exigências de aminoácidos pela introdução novas linhagens de tilápias, a investigação contínua sobre exigências de aminoácidos é necessária para a elaboração de dietas ambiental e economicamente sustentáveis que melhorem também o crescimento dos peixes, a eficiência alimentar e o rendimento de filé. O conceito de proteína ideal em dietas de tilápias foi introduzido há mais de dez anos, e novas pesquisas têm mostrado a importância da proteína e aminoácidos no desempenho e na saúde dos peixes submetidos a desafios frente a fatores internos e externos. Abstract in english The optimal dietary supply of amino acids to tilapia has been studied for many years. Nevertheless, a general agreement on the amino acid requirement for tilapias has not been established. In order to optimize efficiency and reduce surplus nitrogen, values of digestibility of each amino acid of feed [...] must be considered. Due to variations in the amino acid requirement due to new tilapia strains introduction, continuous research on amino acid requirements is necessary to elaborate economical and environmental sustainability diets, also improving fish growth, efficiency and fillet yield. The concept of ideal protein in tilapia diets was introduced more than ten years ago, and new researches have shown the importance of protein and amino acids on fish performance and health, when tilapias are submitted to constant challenging from internal and external factors.

Wilson Massamitu, Furuya; Valéria Rossetto Barriviera, Furuya.

2010-07-01

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Nutritional innovations on amino acids supplementation in Nile tilapia diets / Inovações sobre o uso de aminoácidos industriais em dietas para a tilápia-do-nilo  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese O suprimento adequado de aminoácidos dietéticos para tilápias tem sido estudado por muitos anos. No entanto, ainda não foi estabelecida uma concordância geral sobre a exigência de aminoácidos para tilápias. A fim de otimizar a eficiência e reduzir o excesso de nitrogênio, as dietas devem ser elabora [...] das considerando-se os valores de digestibilidade de cada aminoácido dos alimentos. Devido às variações nas exigências de aminoácidos pela introdução novas linhagens de tilápias, a investigação contínua sobre exigências de aminoácidos é necessária para a elaboração de dietas ambiental e economicamente sustentáveis que melhorem também o crescimento dos peixes, a eficiência alimentar e o rendimento de filé. O conceito de proteína ideal em dietas de tilápias foi introduzido há mais de dez anos, e novas pesquisas têm mostrado a importância da proteína e aminoácidos no desempenho e na saúde dos peixes submetidos a desafios frente a fatores internos e externos. Abstract in english The optimal dietary supply of amino acids to tilapia has been studied for many years. Nevertheless, a general agreement on the amino acid requirement for tilapias has not been established. In order to optimize efficiency and reduce surplus nitrogen, values of digestibility of each amino acid of feed [...] must be considered. Due to variations in the amino acid requirement due to new tilapia strains introduction, continuous research on amino acid requirements is necessary to elaborate economical and environmental sustainability diets, also improving fish growth, efficiency and fillet yield. The concept of ideal protein in tilapia diets was introduced more than ten years ago, and new researches have shown the importance of protein and amino acids on fish performance and health, when tilapias are submitted to constant challenging from internal and external factors.

Wilson Massamitu, Furuya; Valéria Rossetto Barriviera, Furuya.

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Comparación entre dos métodos para medir el consumo de alimentos en un área rural costarricense  

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Full Text Available SciELO Costa Rica | Language: Spanish Abstract in spanish El objetivo del presente trabajo fue comparar, mediante dos métodos, el consumo de alimentos en un grupo de treinta familias de una zona rural costarricense. Los métodos comparados fueron el Consumo Aparente de Alimentos y el Registro con Pesos. Para el primero se realizaron tres entrevistas a cada [...] familia los días cero, ocho y veintidós del estudio. El Registro con Pesos se aplicó durante un periodo de siete días (desde el día uno hasta el día siete). Los resultados señalaron que no hubo diferencias estadísticamente significativas entre ambos métodos para la mayoría de los alimentos y nutrientes. Sin embargo, el método de Consumo Aparente de Alimentos sobreestimó significativamente el consumo de 7 alimentos, incluyendo el arroz y el azúcar y algunos alimentos de producción casera. Debido a estas diferencias, el método de Consumo Aparente de Alimentos sobreestimó la cantidad promedia de energía, carbohidratos, calcio, fósforo y tiamina. Se concluye que el método de Consumo Aparente de Alimentos no debe ser utilizado para estimar el consumo de alimentos e ingesta de nutrientes a nivel de cada familia. Sin embargo, al mejorar la capacidad del método de Consumo Aparente de Alimentos para estimar cantidades consumidas de arroz, azúcar y alimentos de autoconsumo, puede utilizarse para estimar el consumo promedio de alimentos, energía y nutrientes de grupos de familias de características similares a las del presente estudio.

Anne, Chinnock; Vielka, Bethancourt; Ana, Gómez; Norma, Meza.

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Comparación entre dos métodos para medir el consumo de alimentos en un área rural costarricense  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available El objetivo del presente trabajo fue comparar, mediante dos métodos, el consumo de alimentos en un grupo de treinta familias de una zona rural costarricense. Los métodos comparados fueron el Consumo Aparente de Alimentos y el Registro con Pesos. Para el primero se realizaron tres entrevistas a cada familia los días cero, ocho y veintidós del estudio. El Registro con Pesos se aplicó durante un periodo de siete días (desde el día uno hasta el día siete. Los resultados señalaron que no hubo diferencias estadísticamente significativas entre ambos métodos para la mayoría de los alimentos y nutrientes. Sin embargo, el método de Consumo Aparente de Alimentos sobreestimó significativamente el consumo de 7 alimentos, incluyendo el arroz y el azúcar y algunos alimentos de producción casera. Debido a estas diferencias, el método de Consumo Aparente de Alimentos sobreestimó la cantidad promedia de energía, carbohidratos, calcio, fósforo y tiamina. Se concluye que el método de Consumo Aparente de Alimentos no debe ser utilizado para estimar el consumo de alimentos e ingesta de nutrientes a nivel de cada familia. Sin embargo, al mejorar la capacidad del método de Consumo Aparente de Alimentos para estimar cantidades consumidas de arroz, azúcar y alimentos de autoconsumo, puede utilizarse para estimar el consumo promedio de alimentos, energía y nutrientes de grupos de familias de características similares a las del presente estudio.

Anne Chinnock

1999-12-01

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Biocombustibles, biotecnología y alimentos. Impactos sociales para México  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available La producción de biocombustibles forma parte de una estrategia competitiva dentro del mercado agrícola internacional. Estados Unidos busca terminar con su dependencia de las importaciones petroleras desarrollando energías alternativas. La expansión de la producción de etanol derivado del maíz -en Estados Unidos, principalmente- ha incrementado la demanda de este cereal llevando a un aumento en sus precios. Por décadas, el mercado global agrícola se ha caracterizado por el aumento creciente en los niveles de producción y productividad, una débil demanda y una baja significativa en los precios agrícolas y de alimentos. El aumento en el precio de los alimentos que se experimentó desde el año 2006, en especial del maíz, tiene que ver con la demanda de productos agrícolas para la producción de bioetanol. El objetivo de este trabajo es analizar el desarrollo actual de la producción de bioenergéticos y cómo este desarrollo puede afectar el suministro de alimentos agrícolas en México. El Senado de la República Mexicana, aprobó el 27 de abril de 2007, promover el uso y producción de etanol y otros biocombustibles derivados del maíz y el azúcar, a pesar de las críticas de académicos y de organizaciones no gubernamentales. México es el centro de origen del maíz y este grano es base de la alimentación del mexicano. De acuerdo con la Ley y Promoción de los Bioenergéticos, el objetivo es producir biocombustibles reemplazando a los combustibles fósiles, en concordancia con el compromiso con el Protocolo de Kioto. El presente artículo propone excluir de dicha Ley los productos agrícolas que forman parte de la alimentación del consumidor mexicano.

Arcelia Gonz\\u00E1lez Merino

2008-01-01

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ENSINO DE INGLÊS PARA TÉCNICOS EM ALIMENTOS: A IMPORTÂNCIA DO MATERIAL DIDÁTICO ESPECÍFICO - PESQUISA E PRODUÇÃO  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available A inexistência de material didático específico para o ensino de inglês para técnicos em alimentos dificulta a aquisição de conteúdos da área profissional.. Assim, o projeto ENSINO DE INGLÊS PARA TÉCNICOS EM ALIMENTOS: A IMPORTÂNCIA DO MATERIAL DIDÁTICO ESPECÍFICO - PESQUISA E PRODUÇÃO objetiva desenvolver material didático para o ensino de inglês em interdisciplinaridade com disciplinas da área de alimentos, de tal forma que o mesmo possa ser utilizado em sala de aula e promova um maior interesse dos alunos e interação no grupo.

Fabiana do Carmo Cunha

2010-12-01

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Sustitución de la harina de pescado por harina de caña proteínica para la engorda de tilapia roja / Fish meal substitution by protein sugar cane in diets for weight gain in red tilapia  

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Full Text Available SciELO Mexico | Language: Spanish Abstract in spanish Es importante buscar alternativas sostenibles con subproductos para sustituir la harina de pescado en dietas para la engorda de tilapia roja (Oreochromis spp.) cultivadas en jaulas flotantes a 27.8 °C. En el presente estudio se formularon cuatro dietas (tratamientos, T; 0 %, T0; 14 %, T14; 16 %, T16 [...] y 18 %, T18) isoproteínicas (26 %) e isoenergéticas (2.7 kcal g-1 alimento) usando una mezcla de subproducto de caña proteínica enriquecido con ensilaje ácido de pescado (harina de caña proteínica) en sustitución de harina de pescado. En este estudio se usaron 420 machos de tilapias (58.34±0.01 g) alimentados por 60 d. El diseño experimental fue completamente al azar con siete jaulas rectangulares por tratamiento (0.256 m³; 0.8X0.8X0.4 m) y suspendidas sobre un estanque circular de hormigón (8 m diámetro y 2 m alto), con 15 peces por jaula. El análisis de los datos, efectuado mediante un análisis de varianza de una vía, indicó que para T0 y T14 no hubo diferencias significativas (p>0.05) en peso final, tasa de crecimiento, tasa de eficiencia proteínica, factor de conversión y eficiencia alimenticia. Sin embargo, los peces en los tratamientos T16 y T18 mostraron un menor desempeño. Se concluye que se puede incluir hasta 14 % de la harina de caña proteínica en dietas para la engorda de tilapia roja sin afectar los indicadores productivos. Abstract in english It is important to search for sustainable alternatives with byproducts for replacing fish meal in diets for weight gain in red tilapia (Oreochromis spp.) cultured in floating cages at 27.8 °C. In the present study, four isoprotein diets (26 %) (treatments: T; 0 %, T0; 14 % T14; 16 % T16, and 18 % T1 [...] 8) and isoenergetic diets (2.7 kcal g-1 feed) were formulated, using a by-product mixture of sugar cane, enriched with acid fish-silage (sugar cane protein meal) as substitution of fish meal. Four hundred and twenty tilapia males (58.34±0.01 g) were used in this study, fed for 60 d. The experimental design was completely randomized with seven rectangular cages per treatment (0.256 m³; 0.8X0.8X0.4 m) left hanging above a circular concrete pond (8 m diameter and 2 m high) with 15 fish per cage. Data analysis, conducted by a one way analysis of variance, indicated that for T0 and T14 there were no significant differences (p>0.05) in final weight, growth rate, protein efficiency rate, factor of conversion and feed efficiency. The fish in treatments T16 and T18, however, showed less performance. We conclude that up to 14 % of sugar cane protein meal may be included in diets for weight gain in red tilapia without affecting productive indicators.

Aroldo, Botello-León; M. Teresa, Viana; Enrique, Téllez-Girón; Elmo, Pullés-Ariza; Mario, Cisneros-López; Gutberto, Solano-Silveira; Manuel, Valdivié; Oscar, Miranda-Miranda; Yoel, Rodríguez-Valera; Magalis, Cutiño-Espinoza; Lourdes, Savón; Arnaldo, Botello-Rodríguez.

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Sustitución de la harina de pescado por harina de caña proteínica para la engorda de tilapia roja / Fish meal substitution by protein sugar cane in diets for weight gain in red tilapia  

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Full Text Available SciELO Mexico | Language: Spanish Abstract in spanish Es importante buscar alternativas sostenibles con subproductos para sustituir la harina de pescado en dietas para la engorda de tilapia roja (Oreochromis spp.) cultivadas en jaulas flotantes a 27.8 °C. En el presente estudio se formularon cuatro dietas (tratamientos, T; 0 %, T0; 14 %, T14; 16 %, T16 [...] y 18 %, T18) isoproteínicas (26 %) e isoenergéticas (2.7 kcal g-1 alimento) usando una mezcla de subproducto de caña proteínica enriquecido con ensilaje ácido de pescado (harina de caña proteínica) en sustitución de harina de pescado. En este estudio se usaron 420 machos de tilapias (58.34±0.01 g) alimentados por 60 d. El diseño experimental fue completamente al azar con siete jaulas rectangulares por tratamiento (0.256 m³; 0.8X0.8X0.4 m) y suspendidas sobre un estanque circular de hormigón (8 m diámetro y 2 m alto), con 15 peces por jaula. El análisis de los datos, efectuado mediante un análisis de varianza de una vía, indicó que para T0 y T14 no hubo diferencias significativas (p>0.05) en peso final, tasa de crecimiento, tasa de eficiencia proteínica, factor de conversión y eficiencia alimenticia. Sin embargo, los peces en los tratamientos T16 y T18 mostraron un menor desempeño. Se concluye que se puede incluir hasta 14 % de la harina de caña proteínica en dietas para la engorda de tilapia roja sin afectar los indicadores productivos. Abstract in english It is important to search for sustainable alternatives with byproducts for replacing fish meal in diets for weight gain in red tilapia (Oreochromis spp.) cultured in floating cages at 27.8 °C. In the present study, four isoprotein diets (26 %) (treatments: T; 0 %, T0; 14 % T14; 16 % T16, and 18 % T1 [...] 8) and isoenergetic diets (2.7 kcal g-1 feed) were formulated, using a by-product mixture of sugar cane, enriched with acid fish-silage (sugar cane protein meal) as substitution of fish meal. Four hundred and twenty tilapia males (58.34±0.01 g) were used in this study, fed for 60 d. The experimental design was completely randomized with seven rectangular cages per treatment (0.256 m³; 0.8X0.8X0.4 m) left hanging above a circular concrete pond (8 m diameter and 2 m high) with 15 fish per cage. Data analysis, conducted by a one way analysis of variance, indicated that for T0 and T14 there were no significant differences (p>0.05) in final weight, growth rate, protein efficiency rate, factor of conversion and feed efficiency. The fish in treatments T16 and T18, however, showed less performance. We conclude that up to 14 % of sugar cane protein meal may be included in diets for weight gain in red tilapia without affecting productive indicators.

Aroldo, Botello-León; M. Teresa, Viana; Enrique, Téllez-Girón; Elmo, Pullés-Ariza; Mario, Cisneros-López; Gutberto, Solano-Silveira; Manuel, Valdivié; Oscar, Miranda-Miranda; Yoel, Rodríguez-Valera; Magalis, Cutiño-Espinoza; Lourdes, Savón; Arnaldo, Botello-Rodríguez.

2011-02-01

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Biocombustibles, biotecnología y alimentos: Impactos sociales para México  

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Full Text Available SciELO Mexico | Language: Spanish Abstract in spanish La producción de biocombustibles forma parte de una estrategia competitiva dentro del mercado agrícola internacional. Estados Unidos busca terminar con su dependencia de las importaciones petroleras desarrollando energías alternativas. La expansión de la producción de etanol derivado del maíz -en Es [...] tados Unidos, principalmente- ha incrementado la demanda de este cereal llevando a un aumento en sus precios. Por décadas, el mercado global agrícola se ha caracterizado por el aumento creciente en los niveles de producción y productividad, una débil demanda y una baja significativa en los precios agrícolas y de alimentos. El aumento en el precio de los alimentos que se experimentó desde el año 2006, en especial del maíz, tiene que ver con la demanda de productos agrícolas para la producción de bioetanol. El objetivo de este trabajo es analizar el desarrollo actual de la producción de bioenergéticos y cómo este desarrollo puede afectar el suministro de alimentos agrícolas en México. El Senado de la República Mexicana, aprobó el 27 de abril de 2007, promover el uso y producción de etanol y otros biocombustibles derivados del maíz y el azúcar, a pesar de las críticas de académicos y de organizaciones no gubernamentales. México es el centro de origen del maíz y este grano es base de la alimentación del mexicano. De acuerdo con la Ley y Promoción de los Bioenergéticos, el objetivo es producir biocombustibles reemplazando a los combustibles fósiles, en concordancia con el compromiso con el Protocolo de Kioto. El presente artículo propone excluir de dicha Ley los productos agrícolas que forman parte de la alimentación del consumidor mexicano. Abstract in english Biofuels production is part of a competitive strategy in the international agricultural market. United States seeks to break its national dependent on imported oil by accelerating alternatives to petroleum-based transportation fuels. Expanded production of ethanol from maize, in particular, had incr [...] eased total demand for maize, stimulating increased prices for maize. For decades, global agricultural markets have been characterised by steady production and productivity growth. Since 2006, however, global agricultural market have been characterised by growth in real prices. Rising demand for bioethanol has had an important impact on agricultural products prices, especially on maize. The objective of this paper focuses on social impact of biofuels on food production. Mexico' Congress passed a lay on Abril 26, 2007, promoting the use and production on ethanol and other biofuels made from corn and sugar, despite criticism from academic and non governmental organizations, that the bill could endanger food supplies. Mexico is the centre of origin for maize and corn is the centre of Mexican diet too. According to the "Ley de Promoción y Desarrollo de los bioenergéticos", the objective is to produce biofuels by replacing fosil fuels because of Kyoto Protocol agreement. This paper propose don't include maize and none food products in the "Ley de Promoción y Desarrollo de Bioenergéticos" in Mexico.

Arcelia, González Merino; Yolanda, Castañeda Zavala.

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Potencialidad de la región costera de Córdoba -Colombia- para el cultivo de tilapia nilótica / Potential of the Cordoba coastal region Colombia for the culture of Nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish Objetivo. Identificar las áreas con alta potencialidad para el cultivo de tilapia nilótica en la región costera de Córdoba, Colombia. Materiales y métodos. Cinco capas de información fueron incorporadas en un sistema de información geográfica: ubicación potencial de estanques, calidad del suelo, cal [...] idad del agua, infraestructura vial, población, limitantes y restricciones. Se recopiló información cartográfica, se revisaron los planes de ordenamiento territorial (POT) de los municipios costeros, se obtuvieron imágenes de satélite de la zona y se tomaron muestras de agua y suelo; esta información fue evaluada, organizada e introducida en la base de datos de sistemas de información geográfica (SIG). Se aplicaron herramientas de análisis espacial y se establecieron modelos de análisis que permitieron la generación e integración de los diferentes temas y la construcción final del mapa de aptitud para el cultivo de tilapia. Resultados. El 2% del área de estudio resultó apta para el cultivo de tilapia nilótica. El alto índice de necesidades básicas insatisfechas (NBI) y las deficiencias en la infraestructura vial tuvieron efecto negativo sobre la potencialidad para la tilapicultura. Altas concentraciones de hierro y ligera acidez en algunas áreas posibilitan la presencia de suelos sulfatados ácidos. La alta turbidez y sólidos suspendidos afectaron la calidad del agua, además de la reducida capacidad de drenaje que en algunas áreas evidencian los riesgos de inundación. Conclusiones. El municipio de San Antero presentó la mejor aptitud para el cultivo de tilapia; sin embargo el área deltaico-estuarina, los ambientes lacustres y sus alrededores en la cuenca baja del Sinú, no resultaron aptos. Abstract in english Objective. To identify areas with high potential for Nile tilapia farming in the coastal region of Córdoba (Colombia). Materials and methods. Five information layers were incorporated into a geographical information system, including potential location of ponds, soil quality, water quality, road inf [...] rastructure and population, and limitations and constraints. Mapping information was collected, and land use plans (POT) of the coastal municipalities were reviewed; satellite images of the area were obtained and water and soil samples were collected. This information was evaluated, organized, and entered into the Geographical Information System (GIS) database. Spatial analysis tools were applied, and models of analysis that allowed the generation and integration of different subjects and the final construction of the suitability map for growing tilapia were established. Results. 2% of the study area was suitable for growing Nile tilapia. The high rate of unsatisfied basic needs (NBI) and deficiencies in road infrastructure had a negative effect on the potential for tilapia farming. High concentrations of iron and slight acidity in some areas suggest the presence of acid sulphate soils. High turbidity and suspended solids affected water quality, in addition to the small drainage capacity in some areas, which shows flood risk. Conclusions. The town of San Antero was the best fit for tilapia culture, but the delta-estuarine area, the lakes and surrounding environments in the lower basin of the Sinu River were not eligible.

Misael, Oviedo P; Samir, Brú C; Víctor, Atencio G; Sandra, Pardo C.

2013-09-01

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Mathematical modeling for digestible energy in animal feeds for tilapia=Modelagem matemática para energia digestivel de ingredientes de origem animal para tilápias  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available The objective of this study was to formulate a mathematical model to estimate digestible energy in animal feeds for tilapia. Literature results were used of the proximate composition of crude protein, ether extract, mineral matter and gross energy, as well as digestible energy obtained in biological assays. The data were subjected to stepwise backward multiple linear regression. Path analysis was performed to measure the direct and indirect effects of each independent variable on the dependent one. To validate the model, data from independent studies and values obtained from a digestibility trial with juvenile Nile tilapia testing five meat and bone meals (MBM were used, using the Guelph feces collecting system and chromium oxide (III as an indicator. The obtained model is described below and cannot estimate digestible energy (DE of animal origin: . The path coefficients were medium or low, the highest direct effect was from gross energy (0.529, while the highest indirect effect was from crude protein, through gross energy (0.439. O objetivo deste estudo foi a formulação de equações para estimar a energia digestível em alimentos para a tilápia. Foram utilizados valores obtidos na literatura da composição centesimal em proteína bruta, extrato etéreo, matéria mineral e energia bruta (variáveis independentes, bem como a energia digestível (variável dependente obtidos em ensaios biológicos. Os dados foram submetidos à regressão linear múltipla “stepwise backward”. Foi realizada análise de trilha para medir os efeitos diretos e indiretos de cada variável independente sobre a dependente. Para validar o modelo foram utilizados dados de estudos independentes, e os valores obtidos em um ensaio de digestibilidade com juvenis de tilápia do Nilo, testando-se cinco farinhas de carne e ossos (FCO, utilizando o sistema de coleta de fezes de Guelph e óxido de cromo (III como indicador. A equação obtida não pode estimar os valores de energia digestível (ED de origem animal e está descrito a seguir: . Os coeficientes de trilha obtidos tem valores de médios a baixo, sendo o maior efeito direto o da energia bruta (0,529, enquanto a proteina bruta apresentou o maior efeito indireto, via energia bruta (0,439.

Mariana Michelato

2012-07-01

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Mathematical modeling for digestible energy in animal feeds for tilapia / Modelagem matemática para energia digestivel de ingredientes de origem animal para tilápias  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese O objetivo deste estudo foi a formulação de equações para estimar a energia digestível em alimentos para a tilápia. Foram utilizados valores obtidos na literatura da composição centesimal em proteína bruta, extrato etéreo, matéria mineral e energia bruta (variáveis independentes), bem como a energia [...] digestível (variável dependente) obtidos em ensaios biológicos. Os dados foram submetidos à regressão linear múltipla "stepwise backward". Foi realizada análise de trilha para medir os efeitos diretos e indiretos de cada variável independente sobre a dependente. Para validar o modelo foram utilizados dados de estudos independentes, e os valores obtidos em um ensaio de digestibilidade com juvenis de tilápia do Nilo, testando-se cinco farinhas de carne e ossos (FCO), utilizando o sistema de coleta de fezes de Guelph e óxido de cromo (III) como indicador. A equação obtida não pode estimar os valores de energia digestível (ED) de origem animal e está descrito a seguir: ED (kcalkg-1) = -2364,970+1,287 x EB;R² = 0,775. Os coeficientes de trilha obtidos tem valores de médios a baixo, sendo o maior efeito direto o da energia bruta (0,529), enquanto a proteina bruta apresentou o maior efeito indireto, via energia bruta (0,439). Abstract in english The objective of this study was to formulate a mathematical model to estimate digestible energy in animal feeds for tilapia. Literature results were used of the proximate composition of crude protein, ether extract, mineral matter and gross energy, as well as digestible energy obtained in biological [...] assays. The data were subjected to stepwise backward multiple linear regression. Path analysis was performed to measure the direct and indirect effects of each independent variable on the dependent one. To validate the model, data from independent studies and values obtained from a digestibility trial with juvenile Nile tilapia testing five meat and bone meals (MBM) were used, using the Guelph feces collecting system and chromium oxide (III) as an indicator. The obtained model is described below and cannot estimate digestible energy (DE) of animal origin: DE (kcal kg-1) = -2364.970+1.287xGE;R² = 0.775. The path coefficients were medium or low, the highest direct effect was from gross energy (0.529), while the highest indirect effect was from crude protein, through gross energy (0.439).

Luiz Vítor Oliveira, Vidal; Wilson Massamitu, Furuya; Elias Nunes, Martins; Tadeu Orlandi, Xavier; Mariana, Michelato; Thêmis Sakaguti, Graciano.

2012-09-01

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Use of tuna industry waste in diets for Nile tilapia, Oreochromis niloticus, fingerlings: effect on digestibility and growth performance / Uso de residuos de la industria del atún en dietas para alevines de tilapia del Nilo, Oreochromis niloticus: efecto sobre la digestibilidad y el rendimiento del crecimiento  

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Full Text Available SciELO Chile | Language: English Abstract in spanish Durante el proceso de enlatado de atún se desecha aproximadamente el 52-54% del peso total de los peces. Estos desechos pueden ser usados para producir harina de desechos de atún (TBM) o estabilizados como subproductos hidrolizados de atún (TSH). Ambos productos se probaron como sustitutos de harina [...] de soya (SBM), en dietas para alevines de tilapia del Nilo Oreochromis niloticus. Seis dietas con igual contenido de proteína (35%) y energía (19 kJ g-1): una dieta basal con SBM como principal fuente de proteína (TSH0); y cuatro dietas experimentales se prepararon con crecientes niveles de TSH en reemplazo de 25, 50, 75 y 100% de la proteína de soya. La sexta dieta fue preparada con TBM como única fuente de proteína y un alimento comercial fue incluido como dieta referencia (RD). Estas dietas se ofrecieron por triplicado durante ocho semanas a grupos de 15 alevines cada uno, con un peso medio inicial de 0,89 ± 0,29 g. Los peces alimentados con la dieta preparada con TBM presentaron mayor ganancia de peso, mayor consumo de alimento y factor de conversión más eficiente que los alimentados con las dietas RD, TSH25 y TSH50. Con las dietas antes mencionadas, se obtuvieron resultados similares entre sí, mientras que los peces que recibieron dietas TSH0, TSH75% y TSH100% dieron las menores respuestas de crecimiento. Abstract in english During the tuna canning process, about 52~54% of the total weight of the fish is discarded as waste, which can be processed in order to obtain tuna byproducts meal (TBM), or stabilized as tuna silage hydrolysates (TSH). Both products were tested as replacements of soybean meal (SBM), in diets for fi [...] ngerling male Nile tilapia Oreochromis niloticus. Seven test diets were isonitrogenous (35% CP) and isoenergetic (19 kJ g-1): a basal diet contained SBM as main protein source (TSH0); four experimental diets had increasing inclusion levels of TSH replacing 25, 50, 75 and 100% of the SBM protein. The sixth diet contained TBM as sole protein source, and a commercial feed for tilapia was used as reference diet (RD). The diets were fed for eight weeks to triplicate tanks, each with 15 fry tilapia (initial weight of 0.89 ± 0.29 g). Tilapia fed the TBM diet had greater weight gain and feed intake, and lower feed conversion ratios than those fed diets containing with TSH. The RD, TSH25 and TSH50 diets gave the similar growth response. Fish fed diets TSH0, TSH75% and TSH100% showed reduced growth performance.

Crisantema, Hernández; Miguel A, Olvera-Novoa; Domenico, Voltolina; Ronald W, Hardy; Blanca, González-Rodriguez; Patricia, Dominguez-Jimenez; Martin, Valverde-Romero; Samuel, Agramon-Romero.

2013-07-01

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La harina de caña proteica como alimento local en la producción de tilapia roja -Oreochromis spp - The cane meal protein like food local in the production red tilapia - Oreochromis spp-  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available ResumenEl presente trabajo se desarrolló con el objetivo de determinar la respuesta biológica de alevines de tilapia roja (Oreochromis spp. alimentados con diferentes niveles de inclusión de harina de caña proteica.SummaryThe present work was developed with the aim of to determine the answerbiological of alevines of red tilapia (Oreochromis spp. fed with different levels of inclusion of cane meal protein.

Botello A.L.

2011-06-01

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Adição da vitamina E aos alimentos: implicações para os alimentos e para a saúde humana / Adding vitamin E to foods: implications for the foods and for human health  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese A ingestão de vitamina E em doses acima das estabelecidas pelas Dietary Reference Intake, na forma de alimentos ou suplementos, está relacionada à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, à estimulação do sistema imune e à modulação dos processos degenerativos relacionados ao envelhecimento [...] . Por outro lado, a adição de vitamina E aos alimentos com o intuito de alcançar tais efeitos ainda não é comum, porque não há consenso sobre a dose a ser consumida. Em muitas populações tem sido necessário ingerir alimentos fortificados com vitamina E, para alcançar os níveis recomendados para a ingestão adequada. Este trabalho enfoca o papel da vitamina E como um componente antioxidante utilizado pela indústria alimentícia, como um composto que exerce funções específicas no organismo humano e no alimento e como um importante nutriente que, quando adicionado aos alimentos, é capaz de atuar contra a lipoperoxidação e contribuir para o aumento de sua ingestão, além de poder reduzir os efeitos deletérios dos processos oxidativos que ocorrem no organismo humano, prevenindo as doenças crônicas não transmissíveis. Abstract in english Taking vitamin E in higher doses than those recommended by the Dietary Reference Intake in foods or supplements helps prevent non-communicable chronic diseases, stimulates the immune system and modulates the degenerative processes associated with aging. On the other hand, the addition of vitamin E t [...] o foods to obtain those effects is not common yet because there is no consensus on an ideal dose. Vitamin E has been added to the foods consumed by some populations because their intake used to be below the recommended amount. This study focuses on the role of vitamin E (1) as an antioxidant used by the food industry, (2) as acompound with specific functions in the human body and in foods, (3) as an important nutrient that, when added to foods, is capable of inhibiting lipoperoxidation and increase its intake and (4) as a substance that might be capable of reducing the deleterious effects of the oxidative processes that occur in the human body and therefore helping to prevent non-communicable chronic diseases.

Ellencristina da Silva, Batista; André Gustavo Vasconcelos, Costa; Helena Maria, Pinheiro-Sant' ana.

 
 
 
 
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Valoración de la innovación tecnológica del proceso de obtención de colágeno a partir de piel de tilapia (oreochromis sp) para su aplicación en el mercado cosmético  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

Beltrán Ramírez, Jimena (2011) Valoración de la innovación tecnológica del proceso de obtención de colágeno a partir de piel de tilapia (oreochromis sp) para su aplicación en el mercado cosmético. Maestría thesis, Universidad Nacional de Colombia.

Beltra?n Rami?rez, Jimena

2011-01-01

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Producción de microorganismos probióticos como aditivo para alimentos concentrados para ganado vacuno.  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Por años, las industrias y los laboratorios de investigación han buscado las aplicaciones de los organismos probióticos en animales. El uso de los probióticos como alternativa natural para mejorar el funcionamiento del metabolismo animal; ha demostrado resultados muy interesantes. Modernas granjas utilizan dietas alimenticias (a base probióticos que disminuyen el estrés, aumentan la microflora intestinal, lo que conlleva al animal a aumentar su resistencia a las infecciones (sistema inmunológico. Mejorar la salud animal, rendimiento en peso y funcionamiento metabólico, ha sido siempre la meta para los productores de ganado de carne y leche. Por esta razón el actual estudio fue concebido para evaluar el microencapsulamiento de microorganismos prebióticos (Lactobacillus Thuringenesis y Bifidobacterium Pseudulongum por los métodos de Emulsión y Extrusión. para obtener un alimento para levante de becerros, que ofrecería no solamente las ventajas de un suplemento de la alta calidad, sino también un producto con las ventajas de tener probióticos incorporados. / For years, industries and research labs have investigated probiotics for nonhuman applications. The use of probiotics as an alternative natural way of enhancing animal performance has shown promising results. Modern farm methods which include rearing conditions and diets induce stress and cause changes in the composition of the microflora, which compromises the animal's resistance to infection. The aim of the probiotic approach is to repair the deficiencies in the microflora and restore the animal's resistance to disease. Improving animal health and performance has always been the goal for farm and livestock producers. For this reason the present study was conducted to develop the microencapsulation of Probiotics (Lactobacillus Thuringenesis and Bifidobacterium Pseudulongum by the methods of Emulsion and Extrusion, to obtain a daily diet for calves that could offer not only the benefits of a high quality supplement but also the advantages of a product with incorporated probiotics.

Edgar Mauricio Vargas.

2004-11-01

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Desempeño de tanques decantadores de sólidos en un sistema de recirculación para producción de tilapia / Performance of sedimentation tanks in a recirculating system for tilapia production  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish Objetivo. Comparar la eficiencia de remoción de sólidos, turbidez y color aparente en un decantador convencional y uno de columna en un sistema de recirculación acuícola (SRA) para cultivo de tilapia. Materiales y métodos. Se cultivaron tilapias con densidad entre 30 y 33 kg/m³ en un SRA, el cual co [...] nstó de: caja de nivel constante, tubería en PVC, tres tanques de cultivo, decantador convencional de flujo horizontal (D.Con), decantador de columna de flujo ascendente (D.Col), reactor de lecho fluidizado trifásico, reactor para transferencia de oxígeno, compresor, blower, electrobomba. El D.Con operó con volumen útil (VU) de 1.4 m³ y tiempo de retención hidráulica (TRH) de 2.94 h, fue vaciado una vez por semana para lavado y colecta del lodo, representando sustitución del 55% del volumen del sistema. El D.Col operó con 0.30 m³ de VU y TRH de 0.553 h. Se realizaron 3 sangrados diarios, representando sustitución semanal de 50% del volumen. Resultados. Las eficiencias promedio de remoción fueron: para sólidos totales de 34.01 y 44.44%; sólidos suspendidos 64.45% y 71.71%; sólidos volátiles 21.10 y 45.65%; para turbidez 65.51 y 62.79%; para color aparente 56.37 y 50.91%, respectivamente en el D.Con y el D.Col. Conclusiones. Ambos decantadores son útiles en la remoción de los parámetros estudiados y presentaron comportamientos semejantes en remoción de turbidez y color aparente. Sin embargo, el D.Col es más eficiente que el convencional para remoción de los sólidos, ocupa menor espacio, menor volumen y requiere menor porcentaje de renovación, mostrando viabilidad para su utilización en SRA. Abstract in english Objective. To compare the removal efficiency of solids, turbidity and apparent color between a conventional and a column settling tanks in a recirculating aquaculture system (RAS) for tilapia farming. Materials and methods. Tilapia with a stocking density between 30 and 33 kg/m³ were cultured in a R [...] AS consisting of a water level control box, PVC piping system, three plastic tanks for culture, conventional horizontal flow settling tank (Con.ST), column vertical flow settling tank (Col.ST), three phase fluidized bed reactor, oxygen transfer reactor, air compressor, air blower, centrifugal pump. The Con.ST operated at a volume of 1.4 m³ and hydraulic retention time (HRT) of 2.94 h; and was drained weekly for washing and sludge collection, representing a 55%discharge of system water volume. The Col.ST operated with a volume of 0.30 m³ and HRT of 0.553 h. Three daily partial draining operations were executed, representing a discharge of 50% of the system volume. Results. The mean solids removal efficiencies were: 34.01 and 44.44%for total solids; 64.45 and 71.71% for suspended solids; 21.10 and 45.65% volatile solids; 65.51% and 62.79% for turbidity; and 56.37 and 50.91% for apparent color, respectively for Con.ST and Col.ST. Conclusions. The two settling devices are useful on removal of the studied parameters and presented similar performance on turbidity and apparent color removal; however, the Col.ST was more efficient than Con.ST for solids removal, requires less space, less volume and requires less discharge water volume, displaying feasibility for its use on RAS.

Yemall, Maigual E; Iván, Sánchez O; Tsunao, Matsumoto.

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Desempeño de tanques decantadores de sólidos en un sistema de recirculación para producción de tilapia / Performance of sedimentation tanks in a recirculating system for tilapia production  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish Objetivo. Comparar la eficiencia de remoción de sólidos, turbidez y color aparente en un decantador convencional y uno de columna en un sistema de recirculación acuícola (SRA) para cultivo de tilapia. Materiales y métodos. Se cultivaron tilapias con densidad entre 30 y 33 kg/m³ en un SRA, el cual co [...] nstó de: caja de nivel constante, tubería en PVC, tres tanques de cultivo, decantador convencional de flujo horizontal (D.Con), decantador de columna de flujo ascendente (D.Col), reactor de lecho fluidizado trifásico, reactor para transferencia de oxígeno, compresor, blower, electrobomba. El D.Con operó con volumen útil (VU) de 1.4 m³ y tiempo de retención hidráulica (TRH) de 2.94 h, fue vaciado una vez por semana para lavado y colecta del lodo, representando sustitución del 55% del volumen del sistema. El D.Col operó con 0.30 m³ de VU y TRH de 0.553 h. Se realizaron 3 sangrados diarios, representando sustitución semanal de 50% del volumen. Resultados. Las eficiencias promedio de remoción fueron: para sólidos totales de 34.01 y 44.44%; sólidos suspendidos 64.45% y 71.71%; sólidos volátiles 21.10 y 45.65%; para turbidez 65.51 y 62.79%; para color aparente 56.37 y 50.91%, respectivamente en el D.Con y el D.Col. Conclusiones. Ambos decantadores son útiles en la remoción de los parámetros estudiados y presentaron comportamientos semejantes en remoción de turbidez y color aparente. Sin embargo, el D.Col es más eficiente que el convencional para remoción de los sólidos, ocupa menor espacio, menor volumen y requiere menor porcentaje de renovación, mostrando viabilidad para su utilización en SRA. Abstract in english Objective. To compare the removal efficiency of solids, turbidity and apparent color between a conventional and a column settling tanks in a recirculating aquaculture system (RAS) for tilapia farming. Materials and methods. Tilapia with a stocking density between 30 and 33 kg/m³ were cultured in a R [...] AS consisting of a water level control box, PVC piping system, three plastic tanks for culture, conventional horizontal flow settling tank (Con.ST), column vertical flow settling tank (Col.ST), three phase fluidized bed reactor, oxygen transfer reactor, air compressor, air blower, centrifugal pump. The Con.ST operated at a volume of 1.4 m³ and hydraulic retention time (HRT) of 2.94 h; and was drained weekly for washing and sludge collection, representing a 55%discharge of system water volume. The Col.ST operated with a volume of 0.30 m³ and HRT of 0.553 h. Three daily partial draining operations were executed, representing a discharge of 50% of the system volume. Results. The mean solids removal efficiencies were: 34.01 and 44.44%for total solids; 64.45 and 71.71% for suspended solids; 21.10 and 45.65% volatile solids; 65.51% and 62.79% for turbidity; and 56.37 and 50.91% for apparent color, respectively for Con.ST and Col.ST. Conclusions. The two settling devices are useful on removal of the studied parameters and presented similar performance on turbidity and apparent color removal; however, the Col.ST was more efficient than Con.ST for solids removal, requires less space, less volume and requires less discharge water volume, displaying feasibility for its use on RAS.

Yemall, Maigual E; Iván, Sánchez O; Tsunao, Matsumoto.

2013-05-01

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True and apparent digestibility of protein and amino acids of feed in Nile tilapia Digestibilidade aparente e verdadeira de proteína e aminoácidos de alimentos em tilápia-do-nilo  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available It was determined in this work the coefficients of apparent and true digestibility of protein and amino acids of five feeds (corn, wheat bran, soybean meal, corn gluten meal, fish meal in Nile tilapia. It was used 252 reverted Thai strain Nile tilapia (Oreochromis niloticus in growth phase, with weight of 310 ± 9.68 g, distributed in experimental randomized blocks design, with five treatments, six replicates per treatment and seven fish per experimental unit. Each experimental diet contained a single source of protein, composed by the studied ingredients. An additional group of fish was fed protein-free diet for quantification of the endogenous fraction and determination of true digestibility coefficients. Digestibility was estimated by the indirect method by using chromium oxide at the concentration of 0.50% of the diet as a marker, performing fecal collection at every four hour interval by using decantation technique. Coefficients of apparent digestibility of the protein and amino acids are: corn, 83.57 and 82.45%; wheat bran 82.87 and 81.47%; soybean meal 91.12 and 89.41%; corn gluten meal 90.07 and 87.78%; fish meal 83.53 and 81.65% respectively. Coefficients of true digestibility of protein and the mean of the amino acids are: corn, 90.02 and 89.60%; wheat bran 89.62 and 89.14%; soybean meal 93.58 and 91.88%; corn gluten meal 92.50 and 90.34%; fish meal 86.01 and 84.27%, respectively.Foram determinados nesta pesquisa os coeficientes de digestibilidade aparente e verdadeira da proteína e dos aminoácidos de cinco alimentos (milho, farelo de trigo, farelo de soja, glúten de milho e farinha de peixe em tilápias-do-nilo. Utilizaram-se 252 tilápias revertidas (Oreochromis niloticus em fase de crescimento, da linhagem tailandesa, com peso de 310 ± 9,68 g, distribuídas em delineamento de blocos casualizados, composto de cinco tratamentos, seis repetições por tratamento e sete peixes por unidade experimental. Cada dieta experimental continha uma única fonte proteica, composta pelos ingredientes estudados. Um grupo adicional de peixes foi alimentado com dieta isenta de proteína para quantificação da fração endógena e determinação dos coeficientes de digestibilidade verdadeira. A digestibilidade foi estimada pelo método indireto, utilizando-se óxido crômico na concentração de 0,50% da dieta como indicador, efetuando-se a coleta de fezes em intervalos de 4 horas pela técnica de decantação. Os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína e dos aminoácidos são: milho, 83,57 e 82,45%; farelo de trigo, 82,87 e 81,47%; farelo de soja, 91,12 e 89,41%; glúten de milho, 90,07 e 87,78%; farinha de peixe, 83,53 e 81,65%, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade verdadeira da proteína e a média dos aminoácidos são: milho, 90,02 e 89,60%; farelo de trigo, 89,62 e 89,14%; farelo de soja, 93,58 e 91,88%; glúten de milho, 92,50 e 90,34%; farinha de peixe, 86,01 e 84,27%, respectivamente.

Felipe Barbosa Ribeiro

2011-05-01

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True and apparent digestibility of protein and amino acids of feed in Nile tilapia / Digestibilidade aparente e verdadeira de proteína e aminoácidos de alimentos em tilápia-do-nilo  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese Foram determinados nesta pesquisa os coeficientes de digestibilidade aparente e verdadeira da proteína e dos aminoácidos de cinco alimentos (milho, farelo de trigo, farelo de soja, glúten de milho e farinha de peixe) em tilápias-do-nilo. Utilizaram-se 252 tilápias revertidas (Oreochromis niloticus) [...] em fase de crescimento, da linhagem tailandesa, com peso de 310 ± 9,68 g, distribuídas em delineamento de blocos casualizados, composto de cinco tratamentos, seis repetições por tratamento e sete peixes por unidade experimental. Cada dieta experimental continha uma única fonte proteica, composta pelos ingredientes estudados. Um grupo adicional de peixes foi alimentado com dieta isenta de proteína para quantificação da fração endógena e determinação dos coeficientes de digestibilidade verdadeira. A digestibilidade foi estimada pelo método indireto, utilizando-se óxido crômico na concentração de 0,50% da dieta como indicador, efetuando-se a coleta de fezes em intervalos de 4 horas pela técnica de decantação. Os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína e dos aminoácidos são: milho, 83,57 e 82,45%; farelo de trigo, 82,87 e 81,47%; farelo de soja, 91,12 e 89,41%; glúten de milho, 90,07 e 87,78%; farinha de peixe, 83,53 e 81,65%, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade verdadeira da proteína e a média dos aminoácidos são: milho, 90,02 e 89,60%; farelo de trigo, 89,62 e 89,14%; farelo de soja, 93,58 e 91,88%; glúten de milho, 92,50 e 90,34%; farinha de peixe, 86,01 e 84,27%, respectivamente. Abstract in english It was determined in this work the coefficients of apparent and true digestibility of protein and amino acids of five feeds (corn, wheat bran, soybean meal, corn gluten meal, fish meal) in Nile tilapia. It was used 252 reverted Thai strain Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in growth phase, with w [...] eight of 310 ± 9.68 g, distributed in experimental randomized blocks design, with five treatments, six replicates per treatment and seven fish per experimental unit. Each experimental diet contained a single source of protein, composed by the studied ingredients. An additional group of fish was fed protein-free diet for quantification of the endogenous fraction and determination of true digestibility coefficients. Digestibility was estimated by the indirect method by using chromium oxide at the concentration of 0.50% of the diet as a marker, performing fecal collection at every four hour interval by using decantation technique. Coefficients of apparent digestibility of the protein and amino acids are: corn, 83.57 and 82.45%; wheat bran 82.87 and 81.47%; soybean meal 91.12 and 89.41%; corn gluten meal 90.07 and 87.78%; fish meal 83.53 and 81.65% respectively. Coefficients of true digestibility of protein and the mean of the amino acids are: corn, 90.02 and 89.60%; wheat bran 89.62 and 89.14%; soybean meal 93.58 and 91.88%; corn gluten meal 92.50 and 90.34%; fish meal 86.01 and 84.27%, respectively.

Felipe Barbosa, Ribeiro; Eduardo Arruda Teixeira, Lanna; Marcos Antonio Delmondes, Bomfim; Juarez Lopes, Donzele; Moisés, Quadros; Patrícia de Souza Lima, Cunha.

2011-05-01

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True and apparent digestibility of protein and amino acids of feed in Nile tilapia / Digestibilidade aparente e verdadeira de proteína e aminoácidos de alimentos em tilápia-do-nilo  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese Foram determinados nesta pesquisa os coeficientes de digestibilidade aparente e verdadeira da proteína e dos aminoácidos de cinco alimentos (milho, farelo de trigo, farelo de soja, glúten de milho e farinha de peixe) em tilápias-do-nilo. Utilizaram-se 252 tilápias revertidas (Oreochromis niloticus) [...] em fase de crescimento, da linhagem tailandesa, com peso de 310 ± 9,68 g, distribuídas em delineamento de blocos casualizados, composto de cinco tratamentos, seis repetições por tratamento e sete peixes por unidade experimental. Cada dieta experimental continha uma única fonte proteica, composta pelos ingredientes estudados. Um grupo adicional de peixes foi alimentado com dieta isenta de proteína para quantificação da fração endógena e determinação dos coeficientes de digestibilidade verdadeira. A digestibilidade foi estimada pelo método indireto, utilizando-se óxido crômico na concentração de 0,50% da dieta como indicador, efetuando-se a coleta de fezes em intervalos de 4 horas pela técnica de decantação. Os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína e dos aminoácidos são: milho, 83,57 e 82,45%; farelo de trigo, 82,87 e 81,47%; farelo de soja, 91,12 e 89,41%; glúten de milho, 90,07 e 87,78%; farinha de peixe, 83,53 e 81,65%, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade verdadeira da proteína e a média dos aminoácidos são: milho, 90,02 e 89,60%; farelo de trigo, 89,62 e 89,14%; farelo de soja, 93,58 e 91,88%; glúten de milho, 92,50 e 90,34%; farinha de peixe, 86,01 e 84,27%, respectivamente. Abstract in english It was determined in this work the coefficients of apparent and true digestibility of protein and amino acids of five feeds (corn, wheat bran, soybean meal, corn gluten meal, fish meal) in Nile tilapia. It was used 252 reverted Thai strain Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in growth phase, with w [...] eight of 310 ± 9.68 g, distributed in experimental randomized blocks design, with five treatments, six replicates per treatment and seven fish per experimental unit. Each experimental diet contained a single source of protein, composed by the studied ingredients. An additional group of fish was fed protein-free diet for quantification of the endogenous fraction and determination of true digestibility coefficients. Digestibility was estimated by the indirect method by using chromium oxide at the concentration of 0.50% of the diet as a marker, performing fecal collection at every four hour interval by using decantation technique. Coefficients of apparent digestibility of the protein and amino acids are: corn, 83.57 and 82.45%; wheat bran 82.87 and 81.47%; soybean meal 91.12 and 89.41%; corn gluten meal 90.07 and 87.78%; fish meal 83.53 and 81.65% respectively. Coefficients of true digestibility of protein and the mean of the amino acids are: corn, 90.02 and 89.60%; wheat bran 89.62 and 89.14%; soybean meal 93.58 and 91.88%; corn gluten meal 92.50 and 90.34%; fish meal 86.01 and 84.27%, respectively.

Felipe Barbosa, Ribeiro; Eduardo Arruda Teixeira, Lanna; Marcos Antonio Delmondes, Bomfim; Juarez Lopes, Donzele; Moisés, Quadros; Patrícia de Souza Lima, Cunha.

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Alternative feedstuffs for swine in Colombia: what are our options? Alimentos alternativos para cerdos en Colombia: ¿qué opciones tenemos? Alimentos alternativos para suínos na Colômbia: quais opções têm?  

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Full Text Available Both the increasing demand of grains for food and the recent ethanol crisis have an economic impact on swine producers in many countries, including Colombia. The continuous increase in grain and corn prices push swine nutritionists everywhere to search for alternative energy feedstuffs in order to provide adequate feed to pigs. Colombia, where a variety of crops are grown, lacks effective alternative feedstuffs to replace corn, which is widely used as the main energy ingredient in common animal diets. The major limitations presented by those crops or products and their derived materials are usually their high water or high fiber contents, or both, particularly in the way they are made available from agricultural production and the food industry.Tanto la creciente demanda de granos para la alimentación humana, como la reciente crisis generada por la producción de etanol a partir de maíz en el principal productor mundial del grano, están acorralando a los porcicultores en muchos países, incluido Colombia. Los altos precios del maíz obligan a los formuladores de alimento a buscar fuentes energéticas alternativas para alimentar los cerdos. A pesar de que en Colombia se produce una gran variedad de cosechas durante todo el año, no hay muchas alternativas para reemplazar efectivamente al maíz. Las limitaciones presentadas por los potenciales ingredientes alternativos y sus derivados son, principalmente, sus altos contenidos de agua y/o fibra.A crescente demanda de grãos para a alimentação humana, bem como a recente crise gerada pela produção de etanol a partir do milho, estão encurralando suinocultores de muitos países, incluindo a Colômbia. Os altos preços do milho obrigam os fabricantes de alimentos a buscar fontes alternativas de energia para alimentar os suínos. Apesar da Colombia produzir uma grande quantidade de colheitas durante todo o ano, não há muitas alternativas para substituir de forma efetiva o milho. As limitações apresentadas pelos potenciais ingredientes alternativos e seus derivados são, principalmente, seus altos teores de água e/ou fibra.

Jorge H Agudelo Trujillo

2009-09-01

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Digestibilidade aparente de alguns alimentos protéicos pela tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) / Apparent digestibility of some protein sources for Nile tilapia (Oreochromis niloticus)  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Foi conduzido um ensaio de digestibilidade para determinar os coeficientes de digestibilidade aparente (CD) da matéria seca (MS), energia bruta (EB) e proteína bruta (PB) da farinha de peixe (FP), farinha de vísceras de aves (FV), glúten de milho (GM) e levedura de álcool spray dried (LS) pela tiláp [...] ia do Nilo, da linhagem tailandesa. Foram utilizados 100 peixes revertidos sexualmente, (peso médio de 37,6 ± 5,0 g) acondicionados em dois tanques de alimentação de 500 L e duas cubas cilíndricas com fundo cônico, de 150 L, para coleta de fezes. A determinação dos CD foi feita por intermédio da metodologia indireta, tendo sido utilizado 0,1% de óxido crômico (Cr2O3), como indicador. As médias de temperatura, oxigênio dissolvido, pH e condutividade elétrica durante o período experimental foram de 25,8 ± 1,0ºC; 3,2 ± 1,4 mg/L; 6,8 ± 0,1; e 205,7 ± 16,6 µS/cm, respectivamente. Os CD da PB, EB e MS foram respectivamente de 90,66; 89,53 e 87,63 para FP; 82,03; 72,09 e 62,21 para FV; 97,61; 93,52 e 91,01 para GM; 77,39; 62,77 e 58,68 para LS. Os valores de proteína (%) e energia (kcal/kg) digestíveis, na matéria natural, de 53,01 e 3568,0 para FP; 47,65 e 3650,9 para FV; 65,34 e 5036,7 para GM e 32,19 e 2706,9 para LS. Abstract in english A digestibility trial was carried out to determine the dry matter (MS), gross energy (EB) and crude protein (PB) apparent digestibility coefficients (CD) for fish meal (FP), poultry by-products meal (FV), gluten meal (GM) and alchool spray dried yeast (LV) for Thai Nile tilapia fingerlings. A hundre [...] d sexually reverted fishes (average weight 37.6 ± 5.0 g) were assigned to two 500-L feeding tanks and two 150-L cylindrical tanks with conical bottom, to feces collection . CD analysis was performed by the indirect method, using 0.1% chromic oxide (Cr2O3), as marker. Average water temperature, dissolved oxygen, pH and conductivity were 25.8 ± 1.0ºC; 3.2 ± 1.4 mg/L; 6.8 ± 0.1; and 205.7 ± 16.5 µS/cm, respectively. CD of PB, EB and MS were 90.66, 89.53 and 87.63 for FP; 82.03, 72.09 and 62.21 for FV; 97.61, 93.52 and 91.01 for GM; 77.39, 62.77 and 58.68 for LS, respectively. The digestible values of protein (%) and energy (kcal/kg), as fed basis, were 53.01 and 3568.0 for FP; 47.65 and 3650.9 for FV; 65.34 and 5036.7 for GM; and 32.19 and 2706.9 for LS.

Fábio, Meurer; Carmino, Hayashi; Wilson Rogério, Boscolo.

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Digestibilidade aparente de alguns alimentos protéicos pela tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) / Apparent digestibility of some protein sources for Nile tilapia (Oreochromis niloticus)  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Foi conduzido um ensaio de digestibilidade para determinar os coeficientes de digestibilidade aparente (CD) da matéria seca (MS), energia bruta (EB) e proteína bruta (PB) da farinha de peixe (FP), farinha de vísceras de aves (FV), glúten de milho (GM) e levedura de álcool spray dried (LS) pela tiláp [...] ia do Nilo, da linhagem tailandesa. Foram utilizados 100 peixes revertidos sexualmente, (peso médio de 37,6 ± 5,0 g) acondicionados em dois tanques de alimentação de 500 L e duas cubas cilíndricas com fundo cônico, de 150 L, para coleta de fezes. A determinação dos CD foi feita por intermédio da metodologia indireta, tendo sido utilizado 0,1% de óxido crômico (Cr2O3), como indicador. As médias de temperatura, oxigênio dissolvido, pH e condutividade elétrica durante o período experimental foram de 25,8 ± 1,0ºC; 3,2 ± 1,4 mg/L; 6,8 ± 0,1; e 205,7 ± 16,6 µS/cm, respectivamente. Os CD da PB, EB e MS foram respectivamente de 90,66; 89,53 e 87,63 para FP; 82,03; 72,09 e 62,21 para FV; 97,61; 93,52 e 91,01 para GM; 77,39; 62,77 e 58,68 para LS. Os valores de proteína (%) e energia (kcal/kg) digestíveis, na matéria natural, de 53,01 e 3568,0 para FP; 47,65 e 3650,9 para FV; 65,34 e 5036,7 para GM e 32,19 e 2706,9 para LS. Abstract in english A digestibility trial was carried out to determine the dry matter (MS), gross energy (EB) and crude protein (PB) apparent digestibility coefficients (CD) for fish meal (FP), poultry by-products meal (FV), gluten meal (GM) and alchool spray dried yeast (LV) for Thai Nile tilapia fingerlings. A hundre [...] d sexually reverted fishes (average weight 37.6 ± 5.0 g) were assigned to two 500-L feeding tanks and two 150-L cylindrical tanks with conical bottom, to feces collection . CD analysis was performed by the indirect method, using 0.1% chromic oxide (Cr2O3), as marker. Average water temperature, dissolved oxygen, pH and conductivity were 25.8 ± 1.0ºC; 3.2 ± 1.4 mg/L; 6.8 ± 0.1; and 205.7 ± 16.5 µS/cm, respectively. CD of PB, EB and MS were 90.66, 89.53 and 87.63 for FP; 82.03, 72.09 and 62.21 for FV; 97.61, 93.52 and 91.01 for GM; 77.39, 62.77 and 58.68 for LS, respectively. The digestible values of protein (%) and energy (kcal/kg), as fed basis, were 53.01 and 3568.0 for FP; 47.65 and 3650.9 for FV; 65.34 and 5036.7 for GM; and 32.19 and 2706.9 for LS.

Fábio, Meurer; Carmino, Hayashi; Wilson Rogério, Boscolo.

1801-18-01

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Evaluación de los métodos de la normatividad mexicana para la determinación de nitritos en alimentos infantiles  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish Se evaluaron los dos métodos para la determinación de nitritos, que solicita la normatividad mexicana, en alimentos infantiles cárnicos con verduras. Se determinó el contenido de nitritos a los alimentos infantiles, materias primas y productos intermedios del proceso de elaboración; en cada corrida [...] analítica se incluyeron un blanco de reactivos y una muestra testigo; además se determinó la sensibilidad, porcentaje de recuperación y precisión de las metodologías. Los resultados en los alimentos infantiles indicaron una importante diferencia en los contenidos de nitritos obtenidos entre las metodologías, debido a la persistente presencia de turbidez en los extractos. Se propusieron diferentes tratamientos físicos para eliminarla, pero únicamente la redujeron; tal turbidez se atribuyó a los hidratos de carbono; las concentraciones de nitritos informadas presentaron una dispersión grande y estuvieron por debajo del límite de cuantificación de ambos métodos, por lo que no es recomendable la aplicación de estas técnicas para alimentos que se sospechan contienen trazas de nitritos. Abstract in english Evaluation of the methods for the determination of nitrites in baby foods according Mexican legislation. We evaluated the two methods accepted by the Mexican norm for the determination of nitritesin infant meatbased food with vegetables. We determined the content of nitrites in the infant food, raw [...] materials as well as products from the intermediate stages of production. A reagent blank and a reference sample were included at each analytical run. In addition, we determined the sensitivity, recovery percentage and accuracy of each methodology. Infant food results indicated an important difference in the nitrite content determined under each methodology, due to the persistent presence of turbidity in the extracts. Different treatments were proposed to eliminate the turbidity, but these only managed to reduce it. The turbidity was attributed to carbohydrates which disclosed concentration exhibit a wide dispersion and were below the quantifiable limit under both methodologies; therefore it is not recommended to apply these techniques with food suspected to contain traces of nitrites.

Josefina C, Morales Guerrero; Rodrigo A, García Zepeda; Edgar, Flores Ruvalcaba; Lorelei, Martínez Michel.

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Mananoligossacarídeo em dietas para larvas de tilápia / Mannanoligosaccharides in diets for tilapia larvae  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este experimento foi realizado para avaliar níveis crescentes de mananoligossacarídeo (MOS) na dieta de larvas de tilápias-do-nilo (linhagem Supreme®) na fase de reversão sexual durante 30 dias. Larvas de tilápia-do-nilo (n=1500, P=0,01 g ± 0,001 g) foram distribuídas aleatoriamente em 30 tanques de [...] 100 litros. Os peixes foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, composto por seis tratamentos e cinco repetições. A dieta controle (isenta de MOS) foi elaborada para conter aproximadamente 35% de proteína bruta e 3.100 kcal de ED/kg. As demais foram suplementadas com 0; 0,15; 0,30; 0,45; 0,60 e 0,75% de MOS em substituição ao milho da dieta controle. Com o aumento nos níveis de MOS nas dietas, foi observado aumento linear sobre o comprimento do intestino, a altura das vilosidades intestinais e a densidade dos vilos. Não houve diferença na composição corporal, no ganho em peso, no peso final, no comprimento final, no fator de condição, na taxa de sobrevivência e no número de células caliciformes do intestino das larvas. Os níveis de MOS tiveram efeito quadrático sobre a conversão alimentar, cujos melhores resultados foram obtidos com 0,34% de MOS. A utilização de MOS no nível de 0,34% em dietas para larvas de tilápia-do-nilo melhora a conversão alimentar e promove aumento do comprimento do intestino, da altura das vilosidades e da densidade de vilos intestinal. Abstract in english This experiment was conducted to evaluate increasing levels of mannanoligosaccharides (MOS) in the diet of Nile tilapia larvae (Supreme®) at the sex reversal stage for 30 days. Nile tilapia larvae (n = 1500, p = 0.01 ± 0.001 g), were randomly distributed in 30 tanks of 100 liters each, for 30 days. [...] The fish were distributed in a randomized design with six treatments and five replicates. The control diet (no MOS) was elaborated to contain approximately 35% of crude protein and 3,100 kcal DE/kg. Mannanoligosaccharides were included in the other diets, replacing corn, at levels of 0, 0.15, 0.30, 0.45, 0.60 or 0.75%. Linear increase in the intestine length, intestinal villous height and villi density was observed with the dietary MOS increase. No differences in body composition, weight gain, final weight, final length, condition factor, survival rate or number of goblet cells of the gut of the larvae were observed. A quadratic effect on feed conversion ratio was observed with the MOS inclusion and the best value was estimated with 0.34%. Dietary MOS inclusion at 0.34% improves feed conversion and increases intestine length, villi height and density of intestinal villi in diets for Nile tilapia larvae.

Kátia Kalko, Schwarz; Wilson Massamitu, Furuya; Maria Raquel Marçal, Natali; Mirian Cristina, Gaudezi; Patrícia Alves Gonçalves de, Lima.

2634-26-01

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Mananoligossacarídeo em dietas para larvas de tilápia / Mannanoligosaccharides in diets for tilapia larvae  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este experimento foi realizado para avaliar níveis crescentes de mananoligossacarídeo (MOS) na dieta de larvas de tilápias-do-nilo (linhagem Supreme®) na fase de reversão sexual durante 30 dias. Larvas de tilápia-do-nilo (n=1500, P=0,01 g ± 0,001 g) foram distribuídas aleatoriamente em 30 tanques de [...] 100 litros. Os peixes foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, composto por seis tratamentos e cinco repetições. A dieta controle (isenta de MOS) foi elaborada para conter aproximadamente 35% de proteína bruta e 3.100 kcal de ED/kg. As demais foram suplementadas com 0; 0,15; 0,30; 0,45; 0,60 e 0,75% de MOS em substituição ao milho da dieta controle. Com o aumento nos níveis de MOS nas dietas, foi observado aumento linear sobre o comprimento do intestino, a altura das vilosidades intestinais e a densidade dos vilos. Não houve diferença na composição corporal, no ganho em peso, no peso final, no comprimento final, no fator de condição, na taxa de sobrevivência e no número de células caliciformes do intestino das larvas. Os níveis de MOS tiveram efeito quadrático sobre a conversão alimentar, cujos melhores resultados foram obtidos com 0,34% de MOS. A utilização de MOS no nível de 0,34% em dietas para larvas de tilápia-do-nilo melhora a conversão alimentar e promove aumento do comprimento do intestino, da altura das vilosidades e da densidade de vilos intestinal. Abstract in english This experiment was conducted to evaluate increasing levels of mannanoligosaccharides (MOS) in the diet of Nile tilapia larvae (Supreme®) at the sex reversal stage for 30 days. Nile tilapia larvae (n = 1500, p = 0.01 ± 0.001 g), were randomly distributed in 30 tanks of 100 liters each, for 30 days. [...] The fish were distributed in a randomized design with six treatments and five replicates. The control diet (no MOS) was elaborated to contain approximately 35% of crude protein and 3,100 kcal DE/kg. Mannanoligosaccharides were included in the other diets, replacing corn, at levels of 0, 0.15, 0.30, 0.45, 0.60 or 0.75%. Linear increase in the intestine length, intestinal villous height and villi density was observed with the dietary MOS increase. No differences in body composition, weight gain, final weight, final length, condition factor, survival rate or number of goblet cells of the gut of the larvae were observed. A quadratic effect on feed conversion ratio was observed with the MOS inclusion and the best value was estimated with 0.34%. Dietary MOS inclusion at 0.34% improves feed conversion and increases intestine length, villi height and density of intestinal villi in diets for Nile tilapia larvae.

Kátia Kalko, Schwarz; Wilson Massamitu, Furuya; Maria Raquel Marçal, Natali; Mirian Cristina, Gaudezi; Patrícia Alves Gonçalves de, Lima.

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Alimentos de humedad intermedia para ancianos en base a extrusado de maíz: soja, adicionado con calcio  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish Se describe un alimento de humedad intermedia desarrollado en nuestro laboratorio y destinado a personas mayores de 60 años. Esta formulación esta basada en una mezcla cereal: leguminosa, con adición de calcio y saborizantes, aporta proteínas, hidratos de carbono y aceites vegetales, puede consumirs [...] e como un alimento muy blando, con actividad de agua (a w) de 0,80 por, lo que puede almacenarse en condiciones ambientales, provee alta densidad energética (3,22 cal/g) y cubre el 51 % de las necesidades de calcio recomendadas para este grupo etáreo. De esta investigación, se concluye que los alimentos de humedad intermedia podrían constituir una buena alternativa para mejorar y diversificar la dieta de los ancianos. Abstract in english Intermediate moisture food for elder people based on a legume: cereal mixture with calcium. An intermediate moisture food (IMF), has been developed in our laboratory for elder people, over 60 years. The IMF is based on a cereal: legurne rnixture with calcium and flavour, it supplies proteins, carboh [...] ydrates and vegetable oils; as well as, high energetic density (3,22 cal/g) and covers up to 51 % of calcium needed. It can be easily consumed as a tasty and soft food. It has a water activity of 0,80, for it can be stored at room conditions. It is very likely that IMF becomes a good alternative to improve and vary elder peoples diet.

Valeria Cristina, Del Castillo; Margarita, Armada de Rnman; Juan Carlos, Gotiffredi.

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Alternative feedstuffs for swine in Colombia: what are our options? / Alimentos alternativos para suínos na Colômbia: quais opções têm? / Alimentos alternativos para cerdos en Colombia: ¿qué opciones tenemos?  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: English Abstract in portuguese A crescente demanda de grãos para a alimentação humana, bem como a recente crise gerada pela produção de etanol a partir do milho, estão encurralando suinocultores de muitos países, incluindo a Colômbia. Os altos preços do milho obrigam os fabricantes de alimentos a buscar fontes alternativas de ene [...] rgia para alimentar os suínos. Apesar da Colombia produzir uma grande quantidade de colheitas durante todo o ano, não há muitas alternativas para substituir de forma efetiva o milho. As limitações apresentadas pelos potenciais ingredientes alternativos e seus derivados são, principalmente, seus altos teores de água e/ou fibra. Abstract in spanish Tanto la creciente demanda de granos para la alimentación humana, como la reciente crisis generada por la producción de etanol a partir de maíz en el principal productor mundial del grano, están acorralando a los porcicultores en muchos países, incluido Colombia. Los altos precios del maíz obligan a [...] los formuladores de alimento a buscar fuentes energéticas alternativas para alimentar los cerdos. A pesar de que en Colombia se produce una gran variedad de cosechas durante todo el año, no hay muchas alternativas para reemplazar efectivamente al maíz. Las limitaciones presentadas por los potenciales ingredientes alternativos y sus derivados son, principalmente, sus altos contenidos de agua y/o fibra. Abstract in english Both the increasing demand of grains for food and the recent ethanol crisis have an economic impact on swine producers in many countries, including Colombia. The continuous increase in grain and corn prices push swine nutritionists everywhere to search for alternative energy feedstuffs in order to p [...] rovide adequate feed to pigs. Colombia, where a variety of crops are grown, lacks effective alternative feedstuffs to replace corn, which is widely used as the main energy ingredient in common animal diets. The major limitations presented by those crops or products and their derived materials are usually their high water or high fiber contents, or both, particularly in the way they are made available from agricultural production and the food industry.

Jorge H, Agudelo Trujillo.

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Alternative feedstuffs for swine in Colombia: what are our options? / Alimentos alternativos para suínos na Colômbia: quais opções têm? / Alimentos alternativos para cerdos en Colombia: ¿qué opciones tenemos?  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: English Abstract in portuguese A crescente demanda de grãos para a alimentação humana, bem como a recente crise gerada pela produção de etanol a partir do milho, estão encurralando suinocultores de muitos países, incluindo a Colômbia. Os altos preços do milho obrigam os fabricantes de alimentos a buscar fontes alternativas de ene [...] rgia para alimentar os suínos. Apesar da Colombia produzir uma grande quantidade de colheitas durante todo o ano, não há muitas alternativas para substituir de forma efetiva o milho. As limitações apresentadas pelos potenciais ingredientes alternativos e seus derivados são, principalmente, seus altos teores de água e/ou fibra. Abstract in spanish Tanto la creciente demanda de granos para la alimentación humana, como la reciente crisis generada por la producción de etanol a partir de maíz en el principal productor mundial del grano, están acorralando a los porcicultores en muchos países, incluido Colombia. Los altos precios del maíz obligan a [...] los formuladores de alimento a buscar fuentes energéticas alternativas para alimentar los cerdos. A pesar de que en Colombia se produce una gran variedad de cosechas durante todo el año, no hay muchas alternativas para reemplazar efectivamente al maíz. Las limitaciones presentadas por los potenciales ingredientes alternativos y sus derivados son, principalmente, sus altos contenidos de agua y/o fibra. Abstract in english Both the increasing demand of grains for food and the recent ethanol crisis have an economic impact on swine producers in many countries, including Colombia. The continuous increase in grain and corn prices push swine nutritionists everywhere to search for alternative energy feedstuffs in order to p [...] rovide adequate feed to pigs. Colombia, where a variety of crops are grown, lacks effective alternative feedstuffs to replace corn, which is widely used as the main energy ingredient in common animal diets. The major limitations presented by those crops or products and their derived materials are usually their high water or high fiber contents, or both, particularly in the way they are made available from agricultural production and the food industry.

Jorge H, Agudelo Trujillo.

2009-09-01

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PARÁMETROS GENÉTICOS PARA CRECIMIENTO COMERCIAL, SOBREVIVENCIA Y MANCHADO EN TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.) EN COLOMBIA / GENETIC PARAMETERS OF WEIGHT IN COMMERCIAL GROWTH PHASE SURVIVAL AND BLACK SPOT IN RED TILAPIA (Oreochromis sp.) IN COLOMBIA  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish El objetivo del presente trabajo fue estimar los efectos genéticos para peso al momento de sexaje, crecimiento y sobrevivencia hasta cosecha, y proporción de mancha (área de mancha y presencia/ausencia de mancha) durante la fase comercial en un grupo de 86 familias de hermanos enteros y 31 familias [...] de hermanos medios de tilapia roja (tilapia sp). La media de peso durante la fase de crecimiento comercial fue de 181,4 g (184 g para machos y 178 g para hembras), los machos significativamente más grandes que las hembras (P Abstract in english The aim of this study was to quantify the genetic effects for commercial weight as, pond survival and degree of black spot for red tilapia (Tilapia ssp). A total of 86 families were evaluated, the average weight at commercial size was 181.4 g with males being significantly heavier than females. Pond [...] survival, spotted area and presence/absence of black spots did not differ between sexes. The estimated heritabilities (h²±S.E.) for harvest weight and pond survival were 0.23±0.02 0.05±0.03, respectively. No heritability was found for spotted area and for presence/absence of black spots indicating that these traits are more affected by environmental conditions rather than by additive genes. We found a significant positive favorable correlation between harvest weight and survival (0.26; P

C. E, Pulgarin; K, Rodriguez; M, Salazar; C, Manrrique; F, Perez; T, Gitterle.

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PARÁMETROS GENÉTICOS PARA CRECIMIENTO COMERCIAL, SOBREVIVENCIA Y MANCHADO EN TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.) EN COLOMBIA / GENETIC PARAMETERS OF WEIGHT IN COMMERCIAL GROWTH PHASE SURVIVAL AND BLACK SPOT IN RED TILAPIA (Oreochromis sp.) IN COLOMBIA  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish El objetivo del presente trabajo fue estimar los efectos genéticos para peso al momento de sexaje, crecimiento y sobrevivencia hasta cosecha, y proporción de mancha (área de mancha y presencia/ausencia de mancha) durante la fase comercial en un grupo de 86 familias de hermanos enteros y 31 familias [...] de hermanos medios de tilapia roja (tilapia sp). La media de peso durante la fase de crecimiento comercial fue de 181,4 g (184 g para machos y 178 g para hembras), los machos significativamente más grandes que las hembras (P Abstract in english The aim of this study was to quantify the genetic effects for commercial weight as, pond survival and degree of black spot for red tilapia (Tilapia ssp). A total of 86 families were evaluated, the average weight at commercial size was 181.4 g with males being significantly heavier than females. Pond [...] survival, spotted area and presence/absence of black spots did not differ between sexes. The estimated heritabilities (h²±S.E.) for harvest weight and pond survival were 0.23±0.02 0.05±0.03, respectively. No heritability was found for spotted area and for presence/absence of black spots indicating that these traits are more affected by environmental conditions rather than by additive genes. We found a significant positive favorable correlation between harvest weight and survival (0.26; P

C. E, Pulgarin; K, Rodriguez; M, Salazar; C, Manrrique; F, Perez; T, Gitterle.

2012-08-01

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Brown seaweed meal to Nile tilapia fingerlings / Alga marinha marrom para alevinos de tilápia do Nilo  

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Full Text Available SciELO Spain | Language: English Abstract in portuguese Este trabalho avaliou os efeitos de níveis crescentes da farinha de alga marromAscophyllum nodosum (FAM) nas rações para alevinos de tilápia do Nilo Oreochromis niloticus. O experimento, com delineamento inteiramente casualizado, durou 42 dias. Foram utilizados alevinos de tilápia do Nilo (n= 75) co [...] m idade média de 30 dias e peso médio de 0,43 ± 0,02 g, distribuídos em 25 tanques plásticos submetidos à cinco tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos foram níveis crescentes de farinha de alga marrom (5, 10, 15 e 20 g kg-1 de ração) e uma ração controle (sem FAM). Cada unidade experimental foi composta por um tanque plástico de 36 L com três alevinos. Foram estudados os parâmetros médios de peso final, percentagem de ganho de peso, taxa de conversão alimentar aparente, comprimento total e rendimento de carcaça, com e sem cabeça. As médias de peso final, percentagem de ganho de peso e comprimento total não foram influenciadas pelos tratamentos (p>0,05). Os valores da taxa de conversão alimentar aparente melhoraram linearmente (p Abstract in english This work evaluated the effects of increasing levels of the brown seaweed Ascophyllum nodosum meal (BSM) in the feed given to Nile tilapia Oreochromis niloticus fingerlings. The completely randomized design experiment lasted 42 days. Nile tilapia fingerlings (n=75) with an average age of 30 days and [...] average weight of 0.43 ± 0.02 g were assigned to 25 plastic tanks and submitted to five treatments in five repetitions. The treatments were increasing levels of BSM (5, 10, 15, and 20 g kg-1 of feed) and a control feed (no BSM). Each experimental unit was made up of a 36 L plastic tank with three fingerlings. The parameters studied were final average weight, percentage of weight gain, apparent feed conversion ratio, total length and carcass yield with and without head. The final average weight, percentage of weight gain, and total length were not affected by the treatments (p>0,05). The apparent feed conversion ratio improved linearly (p

M.M., Costa; S.T.L., Oliveira; R.E., Balen; G., Bueno Junior; L.T., Baldan; L.C.R., Silva; L.D., Santos.

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Brown seaweed meal to Nile tilapia fingerlings / Alga marinha marrom para alevinos de tilápia do Nilo  

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Full Text Available SciELO Spain | Language: English Abstract in portuguese Este trabalho avaliou os efeitos de níveis crescentes da farinha de alga marromAscophyllum nodosum (FAM) nas rações para alevinos de tilápia do Nilo Oreochromis niloticus. O experimento, com delineamento inteiramente casualizado, durou 42 dias. Foram utilizados alevinos de tilápia do Nilo (n= 75) co [...] m idade média de 30 dias e peso médio de 0,43 ± 0,02 g, distribuídos em 25 tanques plásticos submetidos à cinco tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos foram níveis crescentes de farinha de alga marrom (5, 10, 15 e 20 g kg-1 de ração) e uma ração controle (sem FAM). Cada unidade experimental foi composta por um tanque plástico de 36 L com três alevinos. Foram estudados os parâmetros médios de peso final, percentagem de ganho de peso, taxa de conversão alimentar aparente, comprimento total e rendimento de carcaça, com e sem cabeça. As médias de peso final, percentagem de ganho de peso e comprimento total não foram influenciadas pelos tratamentos (p>0,05). Os valores da taxa de conversão alimentar aparente melhoraram linearmente (p Abstract in english This work evaluated the effects of increasing levels of the brown seaweed Ascophyllum nodosum meal (BSM) in the feed given to Nile tilapia Oreochromis niloticus fingerlings. The completely randomized design experiment lasted 42 days. Nile tilapia fingerlings (n=75) with an average age of 30 days and [...] average weight of 0.43 ± 0.02 g were assigned to 25 plastic tanks and submitted to five treatments in five repetitions. The treatments were increasing levels of BSM (5, 10, 15, and 20 g kg-1 of feed) and a control feed (no BSM). Each experimental unit was made up of a 36 L plastic tank with three fingerlings. The parameters studied were final average weight, percentage of weight gain, apparent feed conversion ratio, total length and carcass yield with and without head. The final average weight, percentage of weight gain, and total length were not affected by the treatments (p>0,05). The apparent feed conversion ratio improved linearly (p

M.M., Costa; S.T.L., Oliveira; R.E., Balen; G., Bueno Junior; L.T., Baldan; L.C.R., Silva; L.D., Santos.

2013-03-01

 
 
 
 
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Determinação do valor energético de alimentos para ruminantes pelo sistema de equações  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Neste trabalho objetivou-se avaliar o sistema de equações na determinação dos valores de NDT de seis alimentos volumosos (silagem de milho, cana-de-açúcar com 1% de uréia, feno de capim-coastcross 1, feno de capim-coastcross 2, silagem pré-secada de capim-tifton e capim-elefante e de 12 alimentos concentrados (fubá de milho, grão de sorgo moído, gérmen de milho, farelo de trigo, farelo de arroz integral, farelo de babaçu, farelo de soja, farelo de algodão, caroço de algodão, glúten de milho, farelo de glúten de milho e casca de soja, utilizando-se ovinos como animais experimentais. Volumosos e concentrados foram combinados em dois níveis, com quatro repetições para cada nível, a partir de um delineamento experimental inteiramente casualizado. Os mesmos animais foram utilizados nos dois níveis do ingrediente concentrado, em dois períodos consecutivos. As dietas referentes aos dois níveis do alimento concentrado foram isonitrogenadas. A silagem de milho, a cana-de-açúcar com 1% de uréia, o feno de capim-coastcross 1, o feno de capim-coastcross 2, a silagem pré-secada de capim-tifton e o capim-elefante apresentaram os seguintes valores de NDT, respectivamente: 59,56; 60,57; 48,59; 50,24; 60,49; e 49,59%. Já para os concentrados, constataram-se os seguintes valores de NDT: fubá de milho (93,75%, grão de sorgo moído (82,82%, gérmen de milho (85,30%, farelo de trigo (74,28%, farelo de arroz integral (80,65%, farelo de babaçu (49,38%, farelo de soja (83,24%, farelo de algodão (67,75%, caroço de algodão (88,07%, glúten de milho (85,34%, farelo de glúten de milho (75,61% e casca de soja (68,95%. O sistema de equações foi eficiente na determinação do valor energético dos alimentos devido à alta correlação obtida entre esses valores e as digestibilidades da matéria seca e matéria orgânica do conjunto de alimentos avaliados.

Rocha Júnior Vicente Ribeiro

2003-01-01

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Modelación de la cinética de degradaciónde alimentos para rumiantes Modeling of ruminant food degradation kinetics  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available La técnica de degradación in situ ha sido ampliamente adoptada para evaluar la tasa y la extensión de la degradación de los alimentos en el rumen. Los nuevos modelos para formulación y evaluación de raciones requieren de la determinación precisa de aspectos dinámicos de la degradación de alimentos en el rumen y han adoptado a la técnica in situ como instrumento para facilitar este tipo de mediciones. Numerosas son las fuentes de variación relacionadas con la técnica que pueden alterar las estimativas de la tasa y la extensión de la degradación, entre ellas podemos citar: el tamaño de los sacos de nylon, el tamaño de los poros del saco, la posición de los sacos dentro del rumen, el tamaño de partícula del alimento y el procesamiento matemático de la información. Diferentes modelos matemáticos han sido propuestos para estudiar la cinética de degradación. En la construcción de estos modelos han sido tenidas en cuenta las características particulares del sustrato en estudio, aspectos anatómicos y fisiológicos del animal y procesos relacionados con la hidratación y colonización del sustrato por parte de los microorganismos ruminales. El objetivo de este trabajo fue discutir algunos modelos utilizados en el estudio de la cinética de degradación del alimento mediante su descripción matemática y aplicación práctica.The in situ degradation technique has been adopted to evaluate the rate and extent of ruminal food degradation. The new models for formulation and evaluation of foods require of the precise determination of the dynamic aspects of ruminal foods degradation for which the in situ technique has been adopted in order to facilitate its mathematical determination. Different sources of variation related with the technique itself can alter the rate and extent of food degradation: the size of nylon bag, pore size, specific placement of the bag into the rumen, particle size of food and the mathematical models used for analyses, among others. Different models have been proposed for degradation kinetic studies. In these models the characteristics of food samples, anatomical and physiologic aspects of the animal, as well as those processes related with the hydrate and colonization of samples by ruminal microorganism have been considered. The objective of this work was to discuss some of the models used to evaluate the rate and extent of food degradation in the rumen by the mathematical description and practical application of the in situ technique.

Ricardo Rosero Noguera

2007-06-01

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Modelación de la cinética de degradaciónde alimentos para rumiantes / Modeling of ruminant food degradation kinetics  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish La técnica de degradación in situ ha sido ampliamente adoptada para evaluar la tasa y la extensión de la degradación de los alimentos en el rumen. Los nuevos modelos para formulación y evaluación de raciones requieren de la determinación precisa de aspectos dinámicos de la degradación de alimentos e [...] n el rumen y han adoptado a la técnica in situ como instrumento para facilitar este tipo de mediciones. Numerosas son las fuentes de variación relacionadas con la técnica que pueden alterar las estimativas de la tasa y la extensión de la degradación, entre ellas podemos citar: el tamaño de los sacos de nylon, el tamaño de los poros del saco, la posición de los sacos dentro del rumen, el tamaño de partícula del alimento y el procesamiento matemático de la información. Diferentes modelos matemáticos han sido propuestos para estudiar la cinética de degradación. En la construcción de estos modelos han sido tenidas en cuenta las características particulares del sustrato en estudio, aspectos anatómicos y fisiológicos del animal y procesos relacionados con la hidratación y colonización del sustrato por parte de los microorganismos ruminales. El objetivo de este trabajo fue discutir algunos modelos utilizados en el estudio de la cinética de degradación del alimento mediante su descripción matemática y aplicación práctica. Abstract in english The in situ degradation technique has been adopted to evaluate the rate and extent of ruminal food degradation. The new models for formulation and evaluation of foods require of the precise determination of the dynamic aspects of ruminal foods degradation for which the in situ technique has been ado [...] pted in order to facilitate its mathematical determination. Different sources of variation related with the technique itself can alter the rate and extent of food degradation: the size of nylon bag, pore size, specific placement of the bag into the rumen, particle size of food and the mathematical models used for analyses, among others. Different models have been proposed for degradation kinetic studies. In these models the characteristics of food samples, anatomical and physiologic aspects of the animal, as well as those processes related with the hydrate and colonization of samples by ruminal microorganism have been considered. The objective of this work was to discuss some of the models used to evaluate the rate and extent of food degradation in the rumen by the mathematical description and practical application of the in situ technique.

Ricardo, Rosero Noguera; Sandra L, Posada Ochoa.

2007-06-01

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METODOLOGÍA PARA REALIZAR ESTUDIOS DE EVIDENCIA MICROBIOLÓGICA EN PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Se diseñó una metodología para realizar estudios de evidencia microbiológica en plantas procesadoras de alimentos. La metodología consta de seis pasos: defi nición del objetivo general del estudio, visita a la planta respectiva, diseño de un plan de muestreo, escogencia de los análisis microbiológicos, recolección de los datos, y análisis y utilización de los resultados y conclusiones. Para cada uno de los pasos se describe su objetivo, fi losofía y procedimientos asociados. La aplicación de esta metodología permite obtener una serie de conclusiones importantes con respecto a evidencia microbiológica, que sirven como base para diseñar e implementar los sistemas HACCP, pues brindan información específi ca y propia del ambiente de proceso donde se realizó el estudio.

Eric Wong-Gonz\\u00E1lez

2008-01-01

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Lineamientos de la Politica Nutricional para combatir la deficiencia de Hierro Fortificación der Alimentos.  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish La malnutrición por micronutrientes, MNM, es un problema de salud pública que ocurre en naciones industrializadas y con mayor frecuencia en países en desarrollo. La tecnología moderna para combatir la MNM se encuentra disponible y su costo es asumible. La fortificación de alimentos es una medida de [...] creciente factibilidad y aplicación en los paises en desarrollo y según su categoría puede clasificarse en restauración fortificación o enriquecimiento y equiparación. El agregado de nutrientes a los alimentos puede ser obligatorio o voluntario, según sea ordenado y controlado por el sector oficial o por iniciativa propia de la industria. Se expone el estado actual de la fortificación de alimentos en Venezuela y se identifican los productos enriquecidos con carácter obligatorio y voluntario, destacándose la importancia de disponer de una legislación para la fortificación voluntaria de alimentos, la cual es inexistente hasta la fecha. Dada la experiencia exitosa de la fortificación con hierro y otros nutrientes de la harina de maíz precocida y de la harina de trigo en Venezuela implementada en 1993, se enumeran y comentan los hechos mas significativos que contribuyeron a la aplicación de esta medida, como orientación para futuros lineamientos de políticas nutricionales destinadas a combatir la MNM. Abstract in english Abstract Micronutrient malnutrition, MNM, is widespread in industrialized nations and even more common in developing regions. State-of-the-art technology to control MNM is available, easy to implement and affordable. Food fortification or the addition of essential nutrients to foods, is a public hea [...] lth approach to the correction of MNM and can be classified as fortification or enrichment, restoration and nutritional equivalence. Food fortification can be compulsory (mass fortification) and it is instigated, mandated and controlled by the government sector or voluntary when the initiative comes from the industry. The present situation of food fortification in Venezuela is described and food products - either enriched compulsory or voluntary - are identified . Guidelines for the voluntary fortification of foods are of paramount importance, at present there are no such guidelines in Venezuela. In view of the successful experience of the fortification with iron and other nutrients of the precooked corn flour and wheat flour in Venezuela implemented in 1993, the most significant and favorable features of this experience are mentioned and explained as an orientation for future guidelines on nutritional policies not only to combat iron deficiency but also MNM.

José Félix, Chávez Pérez.

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Producción de ensilados biológicos a partir de desechos de pescado, del ahumado de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) y del fileteado de tilapia (Oreochromis sp), para la alimentación de especies acuícolas / Production of biological silage from fish waste, the smoked yellowfin tuna (Thunnus albacares) and fillet of tilapia (Oreochromis sp), for feeding aquaculture species  

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Full Text Available SciELO Mexico | Language: Spanish Abstract in spanish El propósito de este trabajo fue producir ensilados y determinar los cambios en la composición química y microbiológica de desechos del ahumado de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) y del fileteado de tilapia (Oreochromis sp), fermentados con un inoculo comercial de Lactobacíllus caseí cepa Shi [...] rota. Se emplearon procedimientos rústicos y materiales de fácil acceso para utilizarse como suplemento en alimentos acuícolas. Se determinó el porcentaje de melaza óptima para la fermentación, la composición proximal y la cuenta microbiológica de los ensilados. bos desechos se mezclaron con melaza de caña de azúcar como fuente de carbono y el inoculo comercial de Lactobacíllus caseí cepa shirota. A los 6 días de fermentación ambos ensilados presentaron características físicas y químicas aceptables. has proporciones de melaza que produjeron la acidificación más alta fueron 15 y 20 % en ambos ensilados y no hubo diferencias significativas (p Abstract in english The purpose of this study was to produce silage and determine changes in the chemical and microbiological wastes smoked yellowfin tuna (Thunnus albacares) and tilapia filleting residue (Oreochromis sp), fermented with a commercial inoculum strain Lactobacíllus caseí Shirota. Procedures were used rus [...] tic and easy access to materials to be used as fish feed supplement. We determined the optimal ratio of molasses for fermentation, and proximate and microbiological account silage. The waste is mixed with sugar cane molasses as carbon source and commercial inoculums Lactobacíllus caseí strain Shirota. At the end of six days of fermentation both silages had acceptable physical and chemical characteristics. The proportions of molasses produced the highest acidification were 15 and 20% in both silage and found no significant differences (p

M., Spanopoulos-Hernandez; J.T., Ponce-Palafox; G., Barba-Quintero; J.R., Ruelas-Inzunza; M.R., Tiznado-Contreras; C., Hernández-González; K., Shirai.

2010-08-01

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Effectiveness of the aromatase (P450 Arom) inhibitors Letrozole and Exemestane for masculinization of red tilapia (Oreochromis spp.) / Efetividade dos inibidores da aromatase (aromP450) Letrozol e Exemestano para a masculinização da tilápia vermelha (Oreochromis spp) / Efectividad de los inhibidores de la aromatasa (aromP450) Letrozol y Exemestano para la masculinización de tilapia roja (Oreochromis spp.)  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: English Abstract in portuguese Antecedentes: a enzima aromatase citocromo P450 (aromP450) é uma enzima chave na conversão de andrógenos em estrógenos, um passo fundamental no controle da diferenciação sexual em peixes. Objetivo: avaliar a eficiência de dois inibidores da aromatase (AIs), como um método alternativo para a masculin [...] ização da tilápia vermelha (Oreochromis spp.). Métodos: avaliaram-se os inibidores da aromatase, letrozol (LT) e exemestano (EM), em duas doses experimentais de 25 e 100 mg/Kg. Larvas 5 dias pós-eclosão (dpe) foram alimentadas durante 30 dias (35 dpe) com os tratamentos. Como testemunho, controle positivo, se implementaram 17? metil testosterona (MT) a uma concentração de 60 mg/Kg e como controle negativo alimento com etanol 300 ml/Kg. No dia 60 dpe extraíram-se as gônadas dos peixes para processamento histológico e coloração com hematoxilina-eosina para sua analise. Resultados: não houve diferenças significativas (p>0,05) entre os tratamentos e os controles para a variável sobrevivência larvária. A percentagem de machos foi aumentada com a utilização de LT, EM e MT (controle positivo), com diferenças significativas (p Abstract in spanish Antecedentes: la citocromo P450 aromatasa (aromP450) es una enzima clave en la conversión de andrógenos a estrógenos; un paso crucial en el control de la diferenciación sexual en peces. Objetivo: evaluar la eficiencia de dos inhibidores de la aromatasa (IAs) como método alternativo para la masculini [...] zación de tilapia roja (Oreochromis spp.). Métodos: se evaluaron los inhibidores de la aromatasa, letrozol (LT) y exemestano (EM), a dos dosis experimentales de 25 y 100 mg/Kg. Larvas de 5 días post eclosión (dpe) fueron alimentadas durante 30 días (35 dpe) con los tratamientos. Como testigos se implementaron 17? metil testosterona (MT) a una concentración de 60 mg/Kg (control positivo), y alimento con etanol 300 ml/Kg (control negativo). El día 60 dpe se realizó extracción gonadal de los peces para procesamiento histológico y tinción con hematoxilina-eosina para su análisis. Resultados: no hubo diferencias significativas (p>0,05) entre ninguno de los tratamientos y los controles para la variable sobrevivencia larvaria. La proporción de machos aumentó con la implementación de LT, EM y MT (control positivo), los cuales presentaron diferencias significativas (p Abstract in english Background: cytochrome P450 aromatase enzyme (aromP450) is a key enzyme in the conversion of androgens into estrogens, a crucial step in the control of sexual differentiation in fish. Objective: the aim of this study was to evaluate the efficiency of two aromatase inhibitors (AIs) as an alternative [...] method for the masculinization of red tilapia (Oreochromis spp.). Methods: Letrozole (LT) and Exemestane (EM) aromatase inhibitors were used at two experimental doses (25 and 100 mg/Kg). Five days post-hatching larvae (5 dph) were fed the inhibitors for 30 days (35 dph). The control treatments consisted of 17? metil testosterone (MT) at a concentration of 60 mg/ Kg (positive control) and food with 300 ml/Kg ethanol (negative control). On 60 dph, gonadal extraction of fishes was performed for histological processing and staining with hematoxylin-eosin for analysis. Results: there were no significant differences (p>0.05) between any compound and implemented doses with the controls in terms of larval survival. Percentage of male fish increased for LT, EM, and MT (positive control), which showed significant differences (p

John J, Betancur López; Juan Carlos, Quintero Velez; Henry, Ostos Alfonso; Frank, Barreiro-Sanchez; Marta, Olivera Angel.

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Effectiveness of the aromatase (P450 Arom) inhibitors Letrozole and Exemestane for masculinization of red tilapia (Oreochromis spp.) / Efetividade dos inibidores da aromatase (aromP450) Letrozol e Exemestano para a masculinização da tilápia vermelha (Oreochromis spp) / Efectividad de los inhibidores de la aromatasa (aromP450) Letrozol y Exemestano para la masculinización de tilapia roja (Oreochromis spp.)  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: English Abstract in portuguese Antecedentes: a enzima aromatase citocromo P450 (aromP450) é uma enzima chave na conversão de andrógenos em estrógenos, um passo fundamental no controle da diferenciação sexual em peixes. Objetivo: avaliar a eficiência de dois inibidores da aromatase (AIs), como um método alternativo para a masculin [...] ização da tilápia vermelha (Oreochromis spp.). Métodos: avaliaram-se os inibidores da aromatase, letrozol (LT) e exemestano (EM), em duas doses experimentais de 25 e 100 mg/Kg. Larvas 5 dias pós-eclosão (dpe) foram alimentadas durante 30 dias (35 dpe) com os tratamentos. Como testemunho, controle positivo, se implementaram 17? metil testosterona (MT) a uma concentração de 60 mg/Kg e como controle negativo alimento com etanol 300 ml/Kg. No dia 60 dpe extraíram-se as gônadas dos peixes para processamento histológico e coloração com hematoxilina-eosina para sua analise. Resultados: não houve diferenças significativas (p>0,05) entre os tratamentos e os controles para a variável sobrevivência larvária. A percentagem de machos foi aumentada com a utilização de LT, EM e MT (controle positivo), com diferenças significativas (p Abstract in spanish Antecedentes: la citocromo P450 aromatasa (aromP450) es una enzima clave en la conversión de andrógenos a estrógenos; un paso crucial en el control de la diferenciación sexual en peces. Objetivo: evaluar la eficiencia de dos inhibidores de la aromatasa (IAs) como método alternativo para la masculini [...] zación de tilapia roja (Oreochromis spp.). Métodos: se evaluaron los inhibidores de la aromatasa, letrozol (LT) y exemestano (EM), a dos dosis experimentales de 25 y 100 mg/Kg. Larvas de 5 días post eclosión (dpe) fueron alimentadas durante 30 días (35 dpe) con los tratamientos. Como testigos se implementaron 17? metil testosterona (MT) a una concentración de 60 mg/Kg (control positivo), y alimento con etanol 300 ml/Kg (control negativo). El día 60 dpe se realizó extracción gonadal de los peces para procesamiento histológico y tinción con hematoxilina-eosina para su análisis. Resultados: no hubo diferencias significativas (p>0,05) entre ninguno de los tratamientos y los controles para la variable sobrevivencia larvaria. La proporción de machos aumentó con la implementación de LT, EM y MT (control positivo), los cuales presentaron diferencias significativas (p Abstract in english Background: cytochrome P450 aromatase enzyme (aromP450) is a key enzyme in the conversion of androgens into estrogens, a crucial step in the control of sexual differentiation in fish. Objective: the aim of this study was to evaluate the efficiency of two aromatase inhibitors (AIs) as an alternative [...] method for the masculinization of red tilapia (Oreochromis spp.). Methods: Letrozole (LT) and Exemestane (EM) aromatase inhibitors were used at two experimental doses (25 and 100 mg/Kg). Five days post-hatching larvae (5 dph) were fed the inhibitors for 30 days (35 dph). The control treatments consisted of 17? metil testosterone (MT) at a concentration of 60 mg/ Kg (positive control) and food with 300 ml/Kg ethanol (negative control). On 60 dph, gonadal extraction of fishes was performed for histological processing and staining with hematoxylin-eosin for analysis. Results: there were no significant differences (p>0.05) between any compound and implemented doses with the controls in terms of larval survival. Percentage of male fish increased for LT, EM, and MT (positive control), which showed significant differences (p

John J, Betancur López; Juan Carlos, Quintero Velez; Henry, Ostos Alfonso; Frank, Barreiro-Sanchez; Marta, Olivera Angel.

2014-03-01

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Polímeros reciclados para contato com alimentos Recycled polymers for food contact  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Os resíduos sólidos urbanos (RSUs são atualmente um dos maiores problemas ambientais, por serem gerados em grande quantidade e ocuparem extensos espaços por um longo período, resultando na diminuição do tempo de vida útil dos aterros sanitários. Os polímeros constituem um grande percentual da composição do RSUs, sendo que as embalagens plásticas contribuem com maior volume e massa. Apesar da reciclagem de polímeros estarem se consolidando no Brasil, graças ao seu mercado ascendente e promissor, existem ainda restrições quanto a sua utilização em contato com alimentos devido aos eventuais processos de migração de contaminantes que podem ocorrer da resina reciclada para o alimento. Por outro lado, dados recentes do setor indicam que a maior parte do consumo de resina virgem é destinada, justamente, para o mercado de embalagens alimentícias. Assim, o desenvolvimento e o gerenciamento de tecnologias que possibilitem o retorno destes materiais a sua aplicação original é de grande importância para sociedade contemporânea. Em um panorama geral, este trabalho aborda as exigências e limitações do uso de polímeros reciclados para contato com alimentos.Municipal solid waste has recently become one of the severest environmental problems. This is because it is generated on a large scale and occupies large spaces for long periods resulting in a decrease in the useful life of landfills. Polymers comprise a large percentage of municipal solid waste and polymer packaging is responsible for the large mass and volume amount. Despite the consolidation of polymer recycling in Brazil, due to the promising and growing market, there are still restrictions concerning to its application for food contact due to eventual migration process that might occur from the recycled resin into the food. On the other hand, recent data of the sector indicates that food packaging market is responsible for the highest consumption of the produced amount of virgin polymers. Therefore the development and management of technologies that facilitate the returning of these materials to their original purpose are urgently needed. In general, this article focuses on the needs and limitations of the return process of the recycled polymer to the food contact package.

Sandra A. Cruz

2011-01-01

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Polímeros reciclados para contato com alimentos / Recycled polymers for food contact  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Os resíduos sólidos urbanos (RSUs) são atualmente um dos maiores problemas ambientais, por serem gerados em grande quantidade e ocuparem extensos espaços por um longo período, resultando na diminuição do tempo de vida útil dos aterros sanitários. Os polímeros constituem um grande percentual da compo [...] sição do RSUs, sendo que as embalagens plásticas contribuem com maior volume e massa. Apesar da reciclagem de polímeros estarem se consolidando no Brasil, graças ao seu mercado ascendente e promissor, existem ainda restrições quanto a sua utilização em contato com alimentos devido aos eventuais processos de migração de contaminantes que podem ocorrer da resina reciclada para o alimento. Por outro lado, dados recentes do setor indicam que a maior parte do consumo de resina virgem é destinada, justamente, para o mercado de embalagens alimentícias. Assim, o desenvolvimento e o gerenciamento de tecnologias que possibilitem o retorno destes materiais a sua aplicação original é de grande importância para sociedade contemporânea. Em um panorama geral, este trabalho aborda as exigências e limitações do uso de polímeros reciclados para contato com alimentos. Abstract in english Municipal solid waste has recently become one of the severest environmental problems. This is because it is generated on a large scale and occupies large spaces for long periods resulting in a decrease in the useful life of landfills. Polymers comprise a large percentage of municipal solid waste and [...] polymer packaging is responsible for the large mass and volume amount. Despite the consolidation of polymer recycling in Brazil, due to the promising and growing market, there are still restrictions concerning to its application for food contact due to eventual migration process that might occur from the recycled resin into the food. On the other hand, recent data of the sector indicates that food packaging market is responsible for the highest consumption of the produced amount of virgin polymers. Therefore the development and management of technologies that facilitate the returning of these materials to their original purpose are urgently needed. In general, this article focuses on the needs and limitations of the return process of the recycled polymer to the food contact package.

Sandra A., Cruz; Éder C., Oliveira; Fernando C. S. de, Oliveira; Pâmela S., Garcia; Manuela L. Q. A., Kaneko.

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Morphometric and genetic characterization of tilapia (Cichlidae: Tilapiini stocks for effective fisheries management in two mexican reservoirs Caracterización morfométrica y genética de stocks de tilapias (Cichlidae: Tilapiini para un efectivo manejo de sus pesquerías en dos presas mexicanas  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Several tilapia species were introduced to the Infiernillo Dam during the 1960's. Following this introduction of tilapia, the dam has been an important fish production site in Mexico. However, recent decreases in tilapia catches suggest that fish management strategies and tilapia exploitation practices need to be revised. To date, management practices are limited by the lack of methods to evaluate the status of these introduced species. Here we morphometrically characterized two genera and three species from two sites in the Infiernillo Dam and a site in the Zicuiran Dam. The samples were characterized for 14 allozyme loci and two mitochondrial DNA-RFLP markers, rWS and cytochrome b. Based on these morphological and genetic markers, we identified Tilapia rendalli and Oreochromis aureus in the Infiernillo Dam, and Oreochromis mossambicus at the Zicuiran reservoir. These species were separated into genera based on differences in the number of predorsal scales and the pharyngeal teeth morphology. For Oreochromis, they were further classified into species using six morphometric variables. The allozyme and mtDNA-RFLP results are concordant with the morphological differences. Furthermore, two populations of O. aureus in the Infiernillo Dam appear genetically and morphologically distinct. The levels of genetic variability (He = 0.0567-0.2299 and h = 0.0000-0.4848 are low compared to properly managed tilapia populations. Given the levels of variation in these populations, we suggest sustainable genetic management strategies.Varias especies de tilapias fueron introducidas a la presa El Infiernillo durante los años sesenta del siglo pasado. Posterior a dichas introducciones, la presa ha sido uno de los sitios importantes de producción nacional para peces. Sin embargo, bajas recientes en las capturas, sugieren que las estrategias de manejo y las prácticas de explotación requieren de ser revisadas. Hasta ahora, dichas prácticas de manejo están limitadas por la falta de métodos para evaluar el status de dichas especies introducidas. En éste trabajo se caracterizan morfométricamente dos géneros y tres especies de dos sitios en la presa El Infiernillo y de un sitio de la presa Zicuirán. Las muestras fueron caracterizadas con 14 loci aloenzimáticos y dos marcadores mitocondriales ADN-RFLP, rWS y citocromo b. Basados en estos marcadores morfológicos y genéticos, se identificó a Tilapia rendalli y Oreochromis aureus en la presa El Infiernillo y a Oreochromis mossambicus para Zicurán. Las especies se separaron en dos géneros en base a diferencias en el número de escamas predorsales y a la morfología del diente faríngeo. Para Oreochromis, las especies se separaron con seis variables morfométricas. Los resultados de aloenzimas y PCR-RFLP del mtADN concuerdan con estas diferencias morfológicas. Además, dos poblaciones de O. aureus en la presa El Infiernillo parecen morfológica y genéticamente diferentes. Los niveles de diversidad genética (He = 0.0567-0.2299 y h = 0.0000-0.4848 son bajos comparados con los reportados para poblaciones manejadas adecuadamente. Dados los niveles de variación de estas poblaciones, sugerimos estrategias de manejo adecuadas.

Verónica Espinosa-Lemus

2009-08-01

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COMPARAÇÃO ENTRE TÉCNICAS NUMÉRICAS PARA A RESOLUÇÃO DO PROBLEMA DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM ALIMENTOS ENLATADOS  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este trabalho apresenta a comparação das técnicas de resolução numérica de Diferenças Finitas e Runge-Kutta-Gill de 4a ordem com passo de integração variável para a simulação do modelo de transferência de calor em regime transiente bidimensional em coordenadas cilíndricas e unidimensional em coorden [...] adas esféricas, aplicado a alimentos enlatados processados em autoclave, observando-se a rapidez e a precisão de integração comparados aos perfis reais de tempo/temperatura, incluindo desvios de processo. Além disso, uma análise de sensibilidade paramétrica na difusividade térmica foi realizada na tentativa de quantificar a influência que essa propriedade possui na resolução numérica. Para tanto, foram realizados ensaios de penetração de calor em autoclave a vapor, utilizando-se latas cilíndricas de 75x90 e 100x110 contendo simulantes de alimentos com características de aquecimento por condução e convecção. Abstract in english This work presents a comparison of the integration quickness and precision between the techniques of numerical resolution of Finite Differences and Runge-Kutta-Gill of fourth order with variable integration pass, to do simulation of the unsteady-state heat transfer model, two-dimensional in cylindri [...] cal coordinates and one-dimensional in spherical coordinates, applied to canned foods processed in retorts, showing advantages for the technique of Runge-Kutta-Gill. It was also accomplished a parametric sensitivity analysis in the thermal diffusivity indicating a great influence of this parameter in the numerical solution. The mathematical simulation were compared with results of real heat penetration tests done in steam retort, using cylindrical cans filled with bentonite suspensions simulating foods with heat characteristics resembling heat conduction and heat convection.

A.D., RODRIGUES; F.L., SCHMIDT; A.A., VITALI; R.O., TEIXEIRA NETO; A.A., TEIXEIRA; S.P.M., GERMER; M.S., SADAHIRA.

1998-05-01

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COMPARAÇÃO ENTRE TÉCNICAS NUMÉRICAS PARA A RESOLUÇÃO DO PROBLEMA DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM ALIMENTOS ENLATADOS  

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Full Text Available Este trabalho apresenta a comparação das técnicas de resolução numérica de Diferenças Finitas e Runge-Kutta-Gill de 4a ordem com passo de integração variável para a simulação do modelo de transferência de calor em regime transiente bidimensional em coordenadas cilíndricas e unidimensional em coordenadas esféricas, aplicado a alimentos enlatados processados em autoclave, observando-se a rapidez e a precisão de integração comparados aos perfis reais de tempo/temperatura, incluindo desvios de processo. Além disso, uma análise de sensibilidade paramétrica na difusividade térmica foi realizada na tentativa de quantificar a influência que essa propriedade possui na resolução numérica. Para tanto, foram realizados ensaios de penetração de calor em autoclave a vapor, utilizando-se latas cilíndricas de 75x90 e 100x110 contendo simulantes de alimentos com características de aquecimento por condução e convecção.This work presents a comparison of the integration quickness and precision between the techniques of numerical resolution of Finite Differences and Runge-Kutta-Gill of fourth order with variable integration pass, to do simulation of the unsteady-state heat transfer model, two-dimensional in cylindrical coordinates and one-dimensional in spherical coordinates, applied to canned foods processed in retorts, showing advantages for the technique of Runge-Kutta-Gill. It was also accomplished a parametric sensitivity analysis in the thermal diffusivity indicating a great influence of this parameter in the numerical solution. The mathematical simulation were compared with results of real heat penetration tests done in steam retort, using cylindrical cans filled with bentonite suspensions simulating foods with heat characteristics resembling heat conduction and heat convection.

A.D. RODRIGUES

1998-05-01

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Vitamin A in diets for Nile tilapia / Vitamina A em dietas para tilápia do Nilo  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese A suplementação de vitaminas na dieta diminui o estresse e estimula o sistema imunológico causado por altas densidades de estocagem dos peixes. Este trabalho determinou a exigência em vitamina A para a tilápia do Nilo em uma população monosexo masculina (13.8 ± 1.2 g) e em uma população original (9. [...] 8 ± 2.3 g). Os peixes foram estocados em aquários plásticos de 100 L (26.0 ± 1.0ºC) e alimentados "ad libitum", duas vezes ao dia, sete dias da semana, durante 75 dias com dieta semi-purificada suplementada com 0; 600; 1.200; 1.800; 2.400; 3.000; 3.600; 4.200; 4.800 e 5.400 UI de retinyl palmitato (30% de vitamina A) por kg de dieta, em um delineamento experimental totalmente ao acaso e arranjo fatorial 2c10 (n = 4). Deficiência nutricional severa foi observada em peixes alimentados com 0 a 1.200 UI vitamina A kg-1 de dieta; sinais moderados foram encontrados em peixes alimentados com 1.800 a 3.600 UI vitamina A kg-1 de dieta; interações grupo*nível (p 0,05). Foi observado efeito de grupo no desempenho dos peixes (p Abstract in english Dietary vitamin supplementation decrease stress caused by high stocking density, and boosts immunological system of farmed fish. A studied was carried out to determine vitamin A requirements of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in an all male group (13.8 ± 1.2 g) and a mixed sex population (9.8 ± [...] 2.3 g). Fish stocked in 100-L plastic aquaria (26.0 ± 1.0ºC) were fed to near satiety, twice a day, seven days a week, during 75 days with vitamin A-free, semi-purified diets supplemented with 0; 600; 1,200; 1,800; 2,400; 3,000; 3,600; 4,200; 4,800 and 5,400 International Units (IU) of retinyl palmitate (30% vitamin A) per kg of diet in a completely randomized experimental design, factorial arrangement 2c10 (n = 4). Deficiency signs of vitamin A were observed in fish fed 0 to 1.200 IU vitamin A kg-1 diet; moderate signs were observed in fish fed diets with 1.800 to 3.600 IU vitamin A kg-1 diet; no interactions group*level (p 0.05). A group effect was observed regarding all performance variables (p

Daniela Ferraz Bacconi, Campeche; Rodrigo Ramos, Catharino; Helena Teixeira, Godoy; José Eurico Possebon, Cyrino.

2009-12-01

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Mutagenicidade e antimutagenicidade dos principais corantes para alimentos Mutagenicity and antimutagenicity of the main food colorings  

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Full Text Available Muitos compostos presentes nos alimentos, tanto naturalmente, como adicionados ou produzidos durante o processamento, já foram testados quanto à mutagenicidade ou antimutagenicidade em diferentes sistemas experimentais. O grande número de corantes para alimentos, naturais ou sintéticos, tem levado os pesquisadores a avaliar a mutagenicidade e/ou antimutagenicidade desses compostos. Alguns corantes sintéticos apresentaram potencial mutagênico e seu uso foi proibido em alguns países. Muitos corantes naturais testados apresentaram potencial antimutagênico em pelo menos um sistema-teste, entretanto, isto não quer dizer que os corantes naturais são inócuos. O corante natural curcumina, por exemplo, apresentou potencial antimutagênico nos testes in vivo e foi mutagênico nos testes in vitro. Este paradoxo ressalta a importância de uma avaliação criteriosa e ampla na avaliação da possível atividade mutagênica e/ou antimutagênica dos corantes.Many compounds present in foods, whether natural or added or produced during processing, have already been tested for mutagenicity or antimutagenicity in different experimental systems. The great number of food colorings available, both natural and synthetic, has led researchers to assess the mutagenicity and/or antimutagenicity of these compounds. Some synthetic colorings have mutagenic potential and their use has been forbidden in some countries. Many natural colorings tested have antimutagenic potential in at least one test system, but this does not mean that natural dyes are innocuous. The natural coloring curcumin, for example, showed antimutagenic potential in in vivo tests but was mutagenic in in vitro tests. This paradox emphasizes the importance of careful assessment and wide investigation into the possible mutagenic and/or antimutagenic activity of food colorings.

Lusânia Maria Greggi ANTUNES

2000-08-01

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Vitamin A in diets for Nile tilapia Vitamina A em dietas para tilápia do Nilo  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Dietary vitamin supplementation decrease stress caused by high stocking density, and boosts immunological system of farmed fish. A studied was carried out to determine vitamin A requirements of Nile tilapia (Oreochromis niloticus in an all male group (13.8 ± 1.2 g and a mixed sex population (9.8 ± 2.3 g. Fish stocked in 100-L plastic aquaria (26.0 ± 1.0ºC were fed to near satiety, twice a day, seven days a week, during 75 days with vitamin A-free, semi-purified diets supplemented with 0; 600; 1,200; 1,800; 2,400; 3,000; 3,600; 4,200; 4,800 and 5,400 International Units (IU of retinyl palmitate (30% vitamin A per kg of diet in a completely randomized experimental design, factorial arrangement 2c10 (n = 4. Deficiency signs of vitamin A were observed in fish fed 0 to 1.200 IU vitamin A kg-1 diet; moderate signs were observed in fish fed diets with 1.800 to 3.600 IU vitamin A kg-1 diet; no interactions group*level (p 0.05. A group effect was observed regarding all performance variables (p A suplementação de vitaminas na dieta diminui o estresse e estimula o sistema imunológico causado por altas densidades de estocagem dos peixes. Este trabalho determinou a exigência em vitamina A para a tilápia do Nilo em uma população monosexo masculina (13.8 ± 1.2 g e em uma população original (9.8 ± 2.3 g. Os peixes foram estocados em aquários plásticos de 100 L (26.0 ± 1.0ºC e alimentados "ad libitum", duas vezes ao dia, sete dias da semana, durante 75 dias com dieta semi-purificada suplementada com 0; 600; 1.200; 1.800; 2.400; 3.000; 3.600; 4.200; 4.800 e 5.400 UI de retinyl palmitato (30% de vitamina A por kg de dieta, em um delineamento experimental totalmente ao acaso e arranjo fatorial 2c10 (n = 4. Deficiência nutricional severa foi observada em peixes alimentados com 0 a 1.200 UI vitamina A kg-1 de dieta; sinais moderados foram encontrados em peixes alimentados com 1.800 a 3.600 UI vitamina A kg-1 de dieta; interações grupo*nível (p 0,05. Foi observado efeito de grupo no desempenho dos peixes (p < 0,0001. Foi detectado o retinol hepático através de HPLC somente no grupo alimentado com 5.400 UI de retinol kg-1 de dieta, caracterizando assim que o mesmo foi utilizado e armazenado. A quantidade de 5.400 IU de retinol kg-1 de dieta é a mínima recomendada para tilápia do Nilo.

Daniela Ferraz Bacconi Campeche

2009-12-01

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Tilapia by-product meal in rations for Nile tilapia (Oreochromis niloticus fingerlings/ Farinha de resíduos da filetagem de tilápia em rações para alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Objectifying to evaluate the inclusion of tilapia processing residues (FT in the feeding of Nile tilapia (Oreochromis niloticus fingerlings, 125 Nile tilapia fingerlings (with average initial weight of 0.72±0.19g were distributed in a completely randomized design with five treatments and five repetitions in 25 aquariums (30L. The rations were formulated to contain 0, 5, 10, 15% of FT and 0% FT plus methionine (0+met. Isoproteics, isocalcitics, isophosphorics and isoenergetics diets were used. After 28 days of experiment, final weight (PF, weight gain (GP, feed conversion ratio (CA and survival (SO, were evaluated. No differences were observed (P>0.05 for the studied parameters. It was concluded that the FT can be used up to 15% in substitution to the soybean meal in the diet of nile tilapia fingerlings.Objetivando avaliar a inclusão de farinha de resíduos da filetagem de tilápias (FT na alimentação de alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, foram utilizados 125 alevinos de tilápia do Nilo com peso inicial médio de 0,72±0,19g, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e cinco repetições, em 25 aquários (30L cada. As rações foram formuladas de forma a conterem 0, 5, 10, 15% de FT e 0% de FT mais metionina (0+met, sendo as mesmas isoenergéticas isoprotéicas, isocalcíticas e isofosfóricas. Após 28 dias de experimento foram avaliados as médias de peso final (PF, ganho de peso (GP, conversão alimentar aparente (CA e sobrevivência (SO. Não foram observadas diferenças (P>0,05 entre os parâmetros avaliados. Conclui-se que a FT pode ser utilizada em até 15% em substituição ao farelo de soja em rações para alevinos de tilápia sem causar prejuízo ao seu desempenho.

Adilson Reidel

2005-06-01

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Alimento para fins especiais: ingredientes, elaboração e aglomeração Food for special needs: ingredients, development and agglomeration  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available OBJETIVO: Desenvolver uma dieta enteral nutricionalmente completa, com condições ajustadas de aglomeração, visando contemplar as características físicas e químicas desejadas para esse alimento especial. MÉTODOS: Como ingredientes foram utilizados maltodextrina, óleo de canola, triglicerídios de cadeia média, goma acácia, inulina e frutooligossacarídeos, proteínas do soro de leite, isolado proteico de soja, vitaminas e minerais. Após os ajustes das quantidades e proporções dos ingredientes, a formulação foi aglomerada e submetida às análises de composição centesimal, molhabilidade, densidade aparente, atividade de água, viscosidade e cor. RESULTADOS: Obteve-se uma fórmula contendo 1kcal.mL-1, normoproteica (3,9g.100mL-1 e normolipídica (3,9g.100mL-1. Após a aglomeração da dieta, observaram-se os seguintes resultados: molhabilidade de 0,262g.s-1, densidade aparente de 0,317g.cm-3e atividade de água de 0,393. A análise de cor indicou redução da luminosidade e aumento dos parâmetros de cor a*e b*, apresentando leve variação para o vermelho e forte presença do amarelo. CONCLUSÃO: Os ingredientes empregados, e suas respectivas proporções, bem como o processo de aglomeração, possibilitaram a obtenção de um alimento para fins especiais com propriedades bioativas. O processo de aglomeração possibilitou uma dieta de fácil reconstituição e utilização através de sondas, facilitando a infusão e, consequentemente, a diminuição de intercorrências.OBJECTIVE: This study aimed to develop a nutritionally complete enteral diet, with adjusted agglomeration conditions, and determine the physical and chemical characteristics required by this special food. METHODS: The ingredients were maltodextrin, canola oil, medium-chain triglycerides, acacia gum, inulin, fructooligosaccharides, milk whey protein, soy protein isolate, vitamins and minerals. After the quantities and proportions of the ingredients were adjusted, the formula was agglomerated and analyzed for percent composition, moisture, apparent density, water activity, viscosity and color. RESULTS: The resulting diet contained 1Kcal.mL-1and normal protein (3.9g.100mL-1 and fat (3.9g.100mL-1 levels. After agglomeration, the following results were obtained: moisture 0.262g.s-1, apparent density 0,317g.cm-3and water activity 0.393. Color analysis indicated a decrease in luminosity and increase in a*and b*colors, presenting a slight variation towards red and a strong presence of yellow. CONCLUSION: The used ingredients and respective proportions, as well as the agglomeration process, resulted in a food for special needs with bioactive properties. The agglomeration process produced a diet that can easily be reconstituted and fed through catheters, facilitating infusion and consequently, reducing intercurrences.

Luciana Azevedo

2011-04-01

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Polisacáridos de bacterias lácticas de fermentos artesanales para el desarrollo de alimentos funcionales : Estudio del efecto prebiótico  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

Objetivo general: Aislar e identificar los microorganismos responsables de la producción de kefiran a partir de gránulos de kefir y evaluar su efecto prebiótico para su posible aplicación en alimentos funcionales. Para cumplir con el objetivo general se plantearon los siguientes objetivos específicos: Objetivos Específicos: A. Aislar Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens de los gránulos de kefir de la colección CIDCA. B. Seleccionar lactobacilos aislados de ...

Hamet, Mari?a Fernanda

2012-01-01

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Alimentos funcionales: obtención de un producto probiótico para aves a partir de suero de quesería fermentado con microorganismos de kefir  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

Considerando que gran parte del suero es aún desperdiciado se plantea la necesitad de buscar alternativas para su aprovechamiento, siendo particularmente interesantes aquellas que requieren baja inversión de manera de estar al alcance de pequeños y medianos productores. En base a esto se propone el estudio de la fermentación de suero con gránulos o microorganismos de kefir a fin de obtener, a bajo costo, un alimento funcional para aves que aumente el valor agregado del suero y aproveche ...

Londero, Alejandra

2012-01-01

 
 
 
 
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Detección por PCR de un transgen en productos de soya utilizados para formular alimentos  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Las regulaciones internacionales sobre comercialización de organismos transgénicos demandan su detección en los productos alimenticios. En este estudio se probaron tres métodos de extracción de ADNg en fuentes de proteína de soya (Glycine max L. usadas como ingrediente en alimentos. Los métodos fueron: A Homogeneización en SDS 1 %-guanidina-HCl con extracción con fenol: cloroformo:alcohol isoamílico; B Homogeneización en SDS 1 %- ?-mercaptoetanol con precipitación salina; y C Homogeneización en CTAB y extracción con cloroformo:alcohol isoamílico. Los tres métodos incluyeron digestión con proteasa de Streptomyces griseus. La pureza del ADN extraído se midió por la relación A260/280 nm. La calidad se evaluó según su capacidad para amplificar por PCR el gen constitutivo de la ?-conglicinina y un fragmento del promotor 35S CaMV que identifica como transgénicos a diversos cultivares. Los mejores resultados se obtuvieron con el método CTAB, ya que permitió la extracción y amplificación del ADNg incluso en ingredientes de proteína de soya con mayor procesamiento industrial. Además, este método probó ser útil en la detección del transgen en productos alimenticios finales. De las 12 muestras analizadas, siete fueron positivas para el promotor 35S CaMV, cuatro negativas y en sólo una no fue posible la detección de ninguno de los dos genes.

Javier A. Maga\\u00F1a G\\u00F3mez

2003-01-01

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Methods for predicting the energy value of pet foods / Métodos para predição do valor energético de alimentos pet  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese O valor energético dos alimentos, bem como os requerimentos em energia para cães e gatos são expressos em termos de energia metabolizável (EM). A determinação do conteúdo de EM dos alimentos requer ensaios com animais e apresentam alto custo. Consequentemente, diferentes métodos indiretos tem sido p [...] ropostos para estimar o conteúdo de EM dos alimentos PET. Este artigo analisa os principais métodos propostos para estimar o conteúdo de EM dos alimentos para cães e gatos. O método formal proposto pelo NRC estima o conteúdo de EM dos alimentos pet a partir da análise proximal usando fatores Atwater, assumindo coeficiente de digestibilidade aparente constante para cada fração analizada. Os fatores "Atwater" modificados, sistematicamente, subestimam o conteúdo de EM de alimentos com baixa fibra e superestimam para os alimentos com alto conteúdo de fibra. Recentemente, diferentes equações tem sido propostas para cães e gatos, baseadas na estimação da digestibilidade aparente da energia pelo conteúdo de fibra bruta, as quais melhoram a precisão da predição. Em todo caso, qualquer que seja o método de análise usado, diferenças relatadas na digestibilidade da energia e digestibilidade da fibra com alimentos processados dificilmente são explicadas. Um método enzimático in vitro simples tem sido proposto recentemente, baseado na relação que existe entre digestibilidade de energia e o desaparecimento da matéria orgânica de amostras de alimentos após duas incubações enzimáticas consecutivas ( pepsina- pancreatina). A composição em nutrientes e o valor energético de alimentos pet podem ser, simultaneamente, e de forma precisa, preditos, usando espectroscopia de refletância infra vermelho (NIRS). Abstract in english The energy value of foods as well as energy requirements of dogs and cats is currently expressed in terms of metabolizable energy (ME). The determination of ME content of foods requires experimental animals and is too expensive and time consuming to be used routinely. Consequently, different indirec [...] t methods have been proposed in order to estimate as reliably an accurately as possible the ME content of pet food. This work analyses the main approaches proposed to date to estimate the ME content of foods for cats and dogs. The former method proposed by the NRC estimates the ME content of pet foods from proximal chemical analysis using the modified Atwater factors, assuming constant apparent digestibility coefficients for each analytical fraction. Modified Atwater factors systematically underestimate the ME content of low-fibre foods whereas they overestimate those that are high in fibre. Recently, different equations have been proposed for dogs and cats based in the estimation of apparent digestibility of energy by the crude fibre content, which improve the accuracy of prediction. In any case, whatever the method of analysis used, differences in energy digestibility related with food processing and fibre digestibility are unlikely to be accounted for. A simple in vitro enzymatic method has been recently proposed based in the close relationship that exist between energy digestibility and organic matter disappearance after two consecutive enzymatic (pepsin-pancreatin) incubation of food sample. Nutrient composition and energy value of pet foods can be also accurately and simultaneously predicted using near infrared reflectance spectroscopy (NIRS).

Carlos, Castrillo; Marta, Hervera; Maria Dolores, Baucells.

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Methods for predicting the energy value of pet foods Métodos para predição do valor energético de alimentos pet  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available The energy value of foods as well as energy requirements of dogs and cats is currently expressed in terms of metabolizable energy (ME. The determination of ME content of foods requires experimental animals and is too expensive and time consuming to be used routinely. Consequently, different indirect methods have been proposed in order to estimate as reliably an accurately as possible the ME content of pet food. This work analyses the main approaches proposed to date to estimate the ME content of foods for cats and dogs. The former method proposed by the NRC estimates the ME content of pet foods from proximal chemical analysis using the modified Atwater factors, assuming constant apparent digestibility coefficients for each analytical fraction. Modified Atwater factors systematically underestimate the ME content of low-fibre foods whereas they overestimate those that are high in fibre. Recently, different equations have been proposed for dogs and cats based in the estimation of apparent digestibility of energy by the crude fibre content, which improve the accuracy of prediction. In any case, whatever the method of analysis used, differences in energy digestibility related with food processing and fibre digestibility are unlikely to be accounted for. A simple in vitro enzymatic method has been recently proposed based in the close relationship that exist between energy digestibility and organic matter disappearance after two consecutive enzymatic (pepsin-pancreatin incubation of food sample. Nutrient composition and energy value of pet foods can be also accurately and simultaneously predicted using near infrared reflectance spectroscopy (NIRS.O valor energético dos alimentos, bem como os requerimentos em energia para cães e gatos são expressos em termos de energia metabolizável (EM. A determinação do conteúdo de EM dos alimentos requer ensaios com animais e apresentam alto custo. Consequentemente, diferentes métodos indiretos tem sido propostos para estimar o conteúdo de EM dos alimentos PET. Este artigo analisa os principais métodos propostos para estimar o conteúdo de EM dos alimentos para cães e gatos. O método formal proposto pelo NRC estima o conteúdo de EM dos alimentos pet a partir da análise proximal usando fatores Atwater, assumindo coeficiente de digestibilidade aparente constante para cada fração analizada. Os fatores "Atwater" modificados, sistematicamente, subestimam o conteúdo de EM de alimentos com baixa fibra e superestimam para os alimentos com alto conteúdo de fibra. Recentemente, diferentes equações tem sido propostas para cães e gatos, baseadas na estimação da digestibilidade aparente da energia pelo conteúdo de fibra bruta, as quais melhoram a precisão da predição. Em todo caso, qualquer que seja o método de análise usado, diferenças relatadas na digestibilidade da energia e digestibilidade da fibra com alimentos processados dificilmente são explicadas. Um método enzimático in vitro simples tem sido proposto recentemente, baseado na relação que existe entre digestibilidade de energia e o desaparecimento da matéria orgânica de amostras de alimentos após duas incubações enzimáticas consecutivas ( pepsina- pancreatina. A composição em nutrientes e o valor energético de alimentos pet podem ser, simultaneamente, e de forma precisa, preditos, usando espectroscopia de refletância infra vermelho (NIRS.

Carlos Castrillo

2009-07-01

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Rotulagem de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância Labeling food products for breastfeeding infants and toddlers  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available OBJETIVO: Analisar a conformidade de rótulos de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância, segundo os preceitos da ética e das legislações vigentes. MÉTODOS: Foram analisados 86 rótulos captados por livre acesso, amostragem intencional, distribuídos em: fórmulas infantis para lactentes (n=11, fórmulas de seguimento para lactentes (n=5; alimentos de transição (n=7; alimentos à base de cereais (n=11, leites e alimentos à base de vegetais (n=52 e alimentos comuns usualmente empregados na alimentação desse público (n=13. Foram preenchidos formulários estruturados com itens das Resoluções da Diretoria Colegiada 222/02, 977/98, 40/01, 40/02, 259/02, 23/00 e das Portarias 34/98 e 36/98 para cada alimento. Aplicaram-se os Testes Qui-Quadrado, Exato de Fisher e de Correlação. RESULTADOS: A freqüência de não conformidades na rotulagem específica foi muito maior que na rotulagem geral. A maior freqüência de não conformidades observada foi a apresentação de ilustrações inadequadas nos alimentos (imagens de lactentes ou crianças com figuras humanizadas. Outras inconformidades foram: a presença de expressões como leite humanizado, baby ou frases que dão falsa idéia de vantagem ou segurança; e a ausência de frases obrigatórias e não conformidade quanto à composição do produto. Alimentos que não tinham como designação de venda nenhuma das características de uso comum nesta faixa etária, ou seja, não eram comercializados como tal, como farinha láctea, flocos de cereais e mingaus, apresentavam frases de advertência não necessárias para aquele tipo de produto. CONCLUSÃO: A rotulagem de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância apresenta muitas irregularidades, principalmente no que se refere à rotulagem específica do produto. Essa prática pode repercutir sobre a amamentação. A fiscalização deve ser intensificada, conjuntamente com maiores esclarecimentos às indústrias de alimentos e aos consumidores em geral.OBJECTIVE: The objective of the study was to analyze label conformity of foods for infants and lactating women according to ethical principles and current regulations. METHODS: A total of 86 labels acquired by free access and intentional sampling were analyzed, distributed as follows: infant formulas (n=11, follow-on formulas (n=5, complementary foods (n=07, cereal products (n=11, milk and foods containing vegetables (n=52, and food commonly used to feed this population (n=13. Structured forms were filled out with items from the Resoluções da Diretoria Colegiada (Graduated Board Resolutions 222/02, 977/98, 40/01, 40/02, 259/02, 23/00 and of the Portarias (rules 34/98 and 36/98 for each food. The chi-square test, Fisher's exact test and correlation test were used for data analysis. RESULTS: The rate of specific label non-conformity was much greater than that of general labeling. The highest rate of non-conformity was observed in the presentation of illustrations of the foods (images of breastfeeding infants or children with humanized images. Other non-conformities were: the presence of words such as humanized milk, baby or phrases that give a false idea of advantage or safety; the absence of mandatory phrases and non-conformity regarding the composition of the food. Foods that did not have as sales designation any of the characteristics of common use in this age group, that is, that were not marketed as such, such as lacteal flour, cereal flakes and paps presented warning phrases that were not necessarily for that kind of product. CONCLUSION: Labels of foods for breastfeeding infants and toddlers are irregular in many ways, especially regarding the specific labeling of the product. This practice may influence breastfeeding. More inspection is needed as well as more explanations to the food industries and to the consumers in general.

Sheylle Almeida da Silva

2008-04-01

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MONOGRAFÍA DE PROTOCOLOS PARA OBTENER POBLACIONES MONOSEXO DE TILAPIA NILÓTICA (Oreochromis niloticus; TREW. 1983) / PROTOCOLS MONOGRAPH TO OBTAIN MONSEXUALTILAPIA NILÓTICA POPULATIONS (Oreochromis niloticus; TREW. 1983)  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish El manejo de poblaciones monosexo de machos de tilapias es una solución para las dificultades productivas mostradas por esta especie gracias a su precocidad reproductiva y menores tasas de desarrollo de las hembras. Una población monosexo controla la reproducción indeseada y brinda mayor uniformidad [...] a los lotes, repercutiendo en los ciclos productivos, ganancias superiores y mayor rentabilidad. Se recogen los diferentes protocolos en los campos investigativos y productivos, por los cuales es posible desarrollar poblaciones monosexo de machos de tilapia, como la androgénesis, ginogénesis y GMT, reversión sexual. Abstract in english The management of male monosexual tilapia population is a solution to the production difficulties showed by this species due to its reproductive precociousness and low rates of female development. A monosexual population controls non-desired reproduction and provides higher levels of uniformity in e [...] ach lot, having an impact on the productive cycles, higher profit and better profitability. Different protocols in the research and productive fields which allow monosexual tilapia male populations such as androgenesis, gynogenesis and GMT are gathered.

Christine M, Hahn von-Hessberg; Alberto, Grajales-Quintero; Martín A, Restrepo-Murillo.

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MONOGRAFÍA DE PROTOCOLOS PARA OBTENER POBLACIONES MONOSEXO DE TILAPIA NILÓTICA (Oreochromis niloticus; TREW. 1983) / PROTOCOLS MONOGRAPH TO OBTAIN MONSEXUALTILAPIA NILÓTICA POPULATIONS (Oreochromis niloticus; TREW. 1983)  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish El manejo de poblaciones monosexo de machos de tilapias es una solución para las dificultades productivas mostradas por esta especie gracias a su precocidad reproductiva y menores tasas de desarrollo de las hembras. Una población monosexo controla la reproducción indeseada y brinda mayor uniformidad [...] a los lotes, repercutiendo en los ciclos productivos, ganancias superiores y mayor rentabilidad. Se recogen los diferentes protocolos en los campos investigativos y productivos, por los cuales es posible desarrollar poblaciones monosexo de machos de tilapia, como la androgénesis, ginogénesis y GMT, reversión sexual. Abstract in english The management of male monosexual tilapia population is a solution to the production difficulties showed by this species due to its reproductive precociousness and low rates of female development. A monosexual population controls non-desired reproduction and provides higher levels of uniformity in e [...] ach lot, having an impact on the productive cycles, higher profit and better profitability. Different protocols in the research and productive fields which allow monosexual tilapia male populations such as androgenesis, gynogenesis and GMT are gathered.

Christine M, Hahn von-Hessberg; Alberto, Grajales-Quintero; Martín A, Restrepo-Murillo.

2012-06-01

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Shrimp meal in diets for Nile tilapia ("Oreochromis niloticus" Farinha de camarão em dietas para tilápia do Nilo ("Oreochromis niloticus"  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Replacement of conventional ingredients used in fish diets by non-conventional products has been an economic alternative to reduce the cost of feeding. Therefore, 90-day trial was performed to study the effect of shrimp meal (SM inclusion on diets of Nile tilapia fries. Weight gain (WG, feed conversion (FC, apparent feed intake (AFI, fillet yield (FY, fillet income (FI values and protein effiency ratio (PER were evaluated. Each experimental unit was an aquaria with five tilapias (Oreochromis niloticus, mean body weight of 7,9g, total of 120 animals. Treatments were four diets with 0, 25, 50 and 100% of SM replacing the soybean meal, which protein (28.0% and energy (3100 kcal/DE/kg content in diet were similar. Animals were fed three times daily. The offered food was adjusted according to fish live weight. The substitution of soybean by SM reduced WG, FC, AFI, FY and PER. SM inclusion did not affect the FI. Shrimp meal inclusion in diets for Nile tilapia affects negatively the growth performance.O objetivo deste estudo foi testar a inclusão da farinha de camarão (FC em dietas para a tilápia do Nilo. O desempenho dos animais foi avaliado através do ganho de peso (GP, conversão alimentar aparente (CAA, consumo de ração aparente (CRA, peso de filé (PF, rendimento de filé (RF e taxa de eficiência protéica (TEP. O delineamento utilizado no experimento foi em blocos casulaizados distribuídos em 24 caixas de polietileno com capacidade de 150 L supridas por sistema de recirculação fechada de água (0,2L/min. durante 90 dias. Cada unidade experimental era composta por um aquário com cinco tilápias (Oreochromis niloticus com peso médio inicial de aproximadamente 7,9g perfazendo um total de 120 animais. Os tratamentos constituíram-se de quatro rações contendo 0, 25, 50 e 100% de FC em substituição ao farelo de soja, sendo estas isoprotéicas (28,0%PB e isoenergéticas (3100 kcal de EB/kg. Os animais foram alimentados três vezes ao dia com a quantidade de ração fornecida ad libitum. A farinha de camarão pode substituir a proteína do farelo de soja até 50% de inclusão sem comprometer o ganho de peso, conversão alimentar e peso do filé.

Graciela Pessoa Martins

2008-04-01

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¿Imitación en grupos animales? Evaluación de una respuesta novedosa para obtener alimento en las palomas  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Se presenta una breve semblanza de nociones conceptuales y evidencia empíricacontemporánea acerca del proceso de aprendizaje por imitación en animales.Con base en esta información, se reportan dos experimentos que evalúan el procesode aprendizaje por imitación en grupos de palomas, variando el número desujetos que conforman el grupo. En el experimento 1 se varió el número de observadoresexpuestos a un modelo entrenado sobre la adquisición de una respuestanovedosa para obtener alimento, mientras que en el experimento 2 se varió el númerode modelos entrenados en tal respuesta. Los datos de ambos experimentosmuestran que la ejecución de los observadores fue sensible a la relación respuesta-reforzador, que sólo los grupos expuestos a un modelo entrenado ejecutaronla respuesta y que a mayor número de sujetos en la situación experimental hubomenor adquisición de la respuesta. Se finaliza argumentando si estos hallazgospermiten hablar de la presencia de un proceso imitativo en grupos animales yhaciendo un contraste en el proceso de imitación en animales y humanos.

Abel Javier Zamora

2011-02-01

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Composição química e digestibilidade aparente da energia e nutrientes da farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápias, para a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) / Apparent energy digestibility and meal nutrients from tilapia filleting industrial waste for the Nile tilapia (Oreochromis niloticus L.)  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O trabalho foi realizado com objetivo de determinar os coeficientes de digestibilidade aparente (CD) da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), energia bruta (EB) e a disponibilidade dos aminoácidos (AA), fósforo (P) e cálcio (Ca) da farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápias (FT) par [...] a a tilápia do Nilo. Foram utilizadas 60 tilápias com peso e comprimento médio de 80,69±15,97g e 15,97±1,87cm, respectivamente. Os animais foram submetidos à metodologia de coleta de fezes por sedimentação em tanques afunilados. A MS, PB e EB da FT apresentaram CD de 83,55, 88,13 e 84,74%, respectivamente. Apresentando valores de proteína e energia digestíveis de 44,39% e 3799,02Kcal de ED kg-1. A FT apresenta CDa médio dos AA de 91,60% com CDas variando de 67,90% para a Fen até 100% para a Arg e a Cis. O CD do P foi de 70,44% apresentando 1,94% de P disponível, o CDa do Ca da FT é de 51,10% apresentando 4,02% de Ca disponível. A FT é um alimento protéico com bons índices de disponibilidade aparente de seus nutrientes e pode ser utilizado na alimentação de tilápias com a aplicação destes índices visando formular rações de custo mínimo que atendam às exigências da espécie. Abstract in english Coefficients of apparent digestibility (CD) of dry matter (DM), crude protein (CP), crude energy (CE) and the availability of amino-acids (AA), phosphorus (P) and calcium (Ca) of meals from tilapia filleting industrial waste (FT) for the Nile tilapia were determined. Sixty tilapias, mean weight and [...] length 80.69±15.97g and 15.97±1.87cm respectively, underwent feces collection by sedimentation in cone-bottom tanks. DM, CP and BE of FT had a CD of 83.55; 88.13 and 84.74% respectively, with digestible protein and energy rates equivalent to 44.39% and 3799.02 Kcal of ED kg-1. FT had average CD of AA of 91.60%, with CD varying from 67.90% for Fen up to 100% for Arg and Cis. Whereas CD of P was 70.44% with 1.94% of available P, CD of Ca of FT amounts to 51.10% with 4.02% of Ca available. FT is a protein feed with a good index of apparent availability of its nutrients and may be used in feed of tilapia. Above indexes will produce low cost feeds that also meet the requirements of the fish.

Wilson Rogério, Boscolo; Carmino, Hayashi; Aldi, Feiden; Fabio, Meurer; Arcangelo Augusto, Signor.

2579-25-01

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Alimentos utilizados ao longo da história para nutrir lactentes The history of infant nutrition  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available OBJETIVO: Resgatar a história da alimentação infantil, com o intuito de compreender a prática da amamentação. FONTES DOS DADOS: O levantamento bibliográfico foi realizado nas bases MEDLINE, LILACS e SciELO, Internet, enciclopédias, livros científicos e leigos, literatura, arte e história. Foram consultados textos sobre os cuidados com lactentes em diferentes épocas, a história da Medicina, e artigos científicos recentes sobre nutrição infantil. SÍNTESE DOS DADOS: Durante o período pré-industrial, os costumes pouco variaram, e a chance de sobrevivência estava relacionada ao aleitamento materno ou à sua substituição pelo leite de uma ama. Caso isso não fosse possível, os lactentes recebiam leite animal, alimentos pré-mastigados ou papas pobres em nutrientes e contaminadas, que determinavam altos índices de mortalidade. Nada podia substituir a amamentação com sucesso, e dela dependia a sobrevivência da espécie. Com a Revolução Industrial, as mulheres, que costumavam amamentar, foram trabalhar nas fábricas, motivando a busca de alternativas para nutrir os lactentes. O consumo de leite animal e fórmulas (diluídas, farinhas, leite em pó, bem como a introdução precoce de alimentos comprometeram a saúde das crianças. O movimento feminista e a pílula anticoncepcional determinaram queda da natalidade. As fábricas, visando o lucro, desenvolveram fórmulas modificadas e investiram em propaganda. A sociedade reagiu com um movimento de incentivo ao aleitamento. CONCLUSÕES: Atualmente, reconhecem-se as vantagens do leite materno, e recomenda-se aleitamento exclusivo até os 6 meses, complementado com outros alimentos a partir dessa idade até pelo menos os 2 anos. A alimentação infantil, natural ou artificial, sempre foi determinada e condicionada pelo valor social atribuído à amamentação.OBJECTIVE: To retrace the history of infant nutrition with the objective of better understanding breastfeeding. SOURCES: Bibliographic searches were run on MEDLINE, LILACS, SciELO, and the Internet. Encyclopedias, scientific textbooks and books for the general public, in addition to literature, art and history, were also used. Texts on child care from several different periods were consulted, in addition to the history of medicine and recent scientific articles on infant nutrition. SUMMARY OF THE FINDINGS: During the preindustrial period, customs varied little and the likelihood of survival was linked to breastfeeding or its substitution by a wetnurse's milk. Where this was not possible, infants were given animal milk, pre-chewed foods or paps that were poor in nutrients and contaminated, which caused high mortality rates. There was nothing that could successfully substitute breastfeeding and the survival of the species was dependent on breastfeeding. Once the industrial revolution had started, women who had been accustomed to breastfeeding went to work in factories, stimulating the search for alternative infant nutrition. Consumption of animal milk and formulae (diluted, flour-based, powdered milk and premature introduction of complementary foods compromised children's health. The feminist movement and the contraceptive pill caused a fall in birth rates. Manufacturers in search of profits developed modified formulae and invested in advertising. Society reacted with breastfeeding support movements. CONCLUSIONS: Nowadays, the advantages of breastmilk are recognized and exclusive breastfeeding is recommended up to 6 months, to be supplemented with other foods from this age on and continued until at least 2 years of age. Infant nutrition, whether natural or artificial, has always been determined and conditioned by the social value attributed to breastfeeding.

Silvia Diez Castilho

2010-06-01

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ALTURA DE VÔO DAS ABELHAS AFRICANIZADAS (Apis mellifera L. PARA COLETA DE ALIMENTOS  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available O presente trabalho foi realizado com o objetivo de verificar até que altura as abelhas africanizadas deslocam-se para a coleta de alimentos e se existe preferência destas abelhas por alguma altura. Instalou-se, num eucalipto de mais de 30m, um sistema de roldana que possibilitava a colocação de armadilhas a diferentes alturas, para a captura dos insetos que ali fossem se alimentar. As médias do número de abelhas coletadas em sete alturas (de 0 a 30m decresceram com o aumento da altura e o melhor ajuste foi o de um polinômio linear. No detalhamento da primeira altura (0-5m, que apresentou a maior concentração de abelhas, o melhor ajuste foi o de um polinômio de segundo grau, com um máximo entre 1 e 2m, apesar da maior media observada corresponder à altura de 3m. Não ocorreram diferenças (P>0,05 entre as médias do número de abelhas coletadas nos períodos da manhã e da tarde.The present work was carried out to study the maximum flight height that Africanized bees reach in order to collect their food, and if there is preference for a particular height. In an eucaliptus tree, more than 30m tall, a pulley system was fixed which permitted to hang traps at different heights in order to catch insects that fly there looking for food. The mean number of bees caught at seven different heights (from zero to 30m decreased with height and the best fit obtained was for a linear polinomial. The details of the first height (0-5m, which presented the highest bee concentration, presented a best fit using a second degree polinomial, with a maximum between 1 and 2m, although the greatest observed value corresponded to the height of 3m. There was no difference (P>0.05 between the number of bees caught in the morning and in the afternoon.

A.C. de C.C. MORETI

1998-05-01

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Uso de aceites esenciales extraídos por medio de fluidos supercríticos para la elaboración de alimentos funcionales  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

El consumo de alimentos funcionales y la tendencia a productos cada vez más naturales se ha incrementado en los últimos años, dando pie a nuevas investigaciones en el campo de la obtención de aditivos que pueden generar alimentos funcionales. En esta revisión, se discutió sobre la técnica de obtención de extractos naturales conocida como extracción por medio de fluidos supercríticos, se evaluó el método de extracción, las ventajas y desventajas de este, así como las condicion...

Angélica Esquivel F.; Pedro Vargas

2007-01-01

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Efeito tóxico de alimentos alternativos para abelhas Apis mellifera Toxic effect of alternative feeds for honeybees Apis mellifera  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar a existência de efeito tóxico em alimentos protéicos alternativos fornecidos para abelhas Apis mellifera. Medindo-se o tempo médio de mortalidade e o índice de mortalidade de abelhas confinadas, avaliou-se a existência de efeito tóxico do: (a) feno das folhas de mandioca (Manihot esculenta); (b) feno das folhas de leucena (Leucaena leococephala); (c) farinha de vagem de algaroba (Prosopis juliflora); (d) farinha de vagem de bordão-...

Fábia de Mello Pereira; Breno Magalhães Freitas; José Maria Vieira Neto; Maria Teresa do Rêgo Lopes; Alessandra de Lima Barbosa; Ricardo Costa Rodrigues de Camargo; Valdenir Queiroz Ribeiro; Renato Santos Rocha

2007-01-01

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Avaliação de alimentos alternativos para cavalos adultos da raça Crioulo Evaluation of alternative feeds for adult Creole horses  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

Objetivou-se nesta pesquisa avaliar alimentos alternativos para cavalos adultos caracterizados como subprodutos agroindustriais por meio da digestibilidade dos nutrientes. Utilizaram-se cinco animais da raça crioulo em gaiolas de metabolismo individuais alimentados com cinco dietas: uma dieta-referência contendo ração peletizada e feno de capim-tifton 85 e outras quatro, com substituição de 30%, com base no peso (kg/kg), da dieta-referência por resíduo de soja, casca de soja, casca de...

Alex Martins Varela de Arruda; Leonir Bueno Ribeiro; Elzânia Sales Pereira

2009-01-01

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Alimento para fins especiais: ingredientes, elaboração e aglomeração / Food for special needs: ingredients, development and agglomeration  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese OBJETIVO: Desenvolver uma dieta enteral nutricionalmente completa, com condições ajustadas de aglomeração, visando contemplar as características físicas e químicas desejadas para esse alimento especial. MÉTODOS: Como ingredientes foram utilizados maltodextrina, óleo de canola, triglicerídios de cade [...] ia média, goma acácia, inulina e frutooligossacarídeos, proteínas do soro de leite, isolado proteico de soja, vitaminas e minerais. Após os ajustes das quantidades e proporções dos ingredientes, a formulação foi aglomerada e submetida às análises de composição centesimal, molhabilidade, densidade aparente, atividade de água, viscosidade e cor. RESULTADOS: Obteve-se uma fórmula contendo 1kcal.mL-1, normoproteica (3,9g.100mL-1) e normolipídica (3,9g.100mL-1). Após a aglomeração da dieta, observaram-se os seguintes resultados: molhabilidade de 0,262g.s-1, densidade aparente de 0,317g.cm-3e atividade de água de 0,393. A análise de cor indicou redução da luminosidade e aumento dos parâmetros de cor a*e b*, apresentando leve variação para o vermelho e forte presença do amarelo. CONCLUSÃO: Os ingredientes empregados, e suas respectivas proporções, bem como o processo de aglomeração, possibilitaram a obtenção de um alimento para fins especiais com propriedades bioativas. O processo de aglomeração possibilitou uma dieta de fácil reconstituição e utilização através de sondas, facilitando a infusão e, consequentemente, a diminuição de intercorrências. Abstract in english OBJECTIVE: This study aimed to develop a nutritionally complete enteral diet, with adjusted agglomeration conditions, and determine the physical and chemical characteristics required by this special food. METHODS: The ingredients were maltodextrin, canola oil, medium-chain triglycerides, acacia gum, [...] inulin, fructooligosaccharides, milk whey protein, soy protein isolate, vitamins and minerals. After the quantities and proportions of the ingredients were adjusted, the formula was agglomerated and analyzed for percent composition, moisture, apparent density, water activity, viscosity and color. RESULTS: The resulting diet contained 1Kcal.mL-1and normal protein (3.9g.100mL-1) and fat (3.9g.100mL-1) levels. After agglomeration, the following results were obtained: moisture 0.262g.s-1, apparent density 0,317g.cm-3and water activity 0.393. Color analysis indicated a decrease in luminosity and increase in a*and b*colors, presenting a slight variation towards red and a strong presence of yellow. CONCLUSION: The used ingredients and respective proportions, as well as the agglomeration process, resulted in a food for special needs with bioactive properties. The agglomeration process produced a diet that can easily be reconstituted and fed through catheters, facilitating infusion and consequently, reducing intercurrences.

Luciana, Azevedo; Christiane, Mileib; Fernanda Zaratini, Vissotto; Luciano Bruno de, Carvalho-Silva.

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Alimento para fins especiais: ingredientes, elaboração e aglomeração / Food for special needs: ingredients, development and agglomeration  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese OBJETIVO: Desenvolver uma dieta enteral nutricionalmente completa, com condições ajustadas de aglomeração, visando contemplar as características físicas e químicas desejadas para esse alimento especial. MÉTODOS: Como ingredientes foram utilizados maltodextrina, óleo de canola, triglicerídios de cade [...] ia média, goma acácia, inulina e frutooligossacarídeos, proteínas do soro de leite, isolado proteico de soja, vitaminas e minerais. Após os ajustes das quantidades e proporções dos ingredientes, a formulação foi aglomerada e submetida às análises de composição centesimal, molhabilidade, densidade aparente, atividade de água, viscosidade e cor. RESULTADOS: Obteve-se uma fórmula contendo 1kcal.mL-1, normoproteica (3,9g.100mL-1) e normolipídica (3,9g.100mL-1). Após a aglomeração da dieta, observaram-se os seguintes resultados: molhabilidade de 0,262g.s-1, densidade aparente de 0,317g.cm-3e atividade de água de 0,393. A análise de cor indicou redução da luminosidade e aumento dos parâmetros de cor a*e b*, apresentando leve variação para o vermelho e forte presença do amarelo. CONCLUSÃO: Os ingredientes empregados, e suas respectivas proporções, bem como o processo de aglomeração, possibilitaram a obtenção de um alimento para fins especiais com propriedades bioativas. O processo de aglomeração possibilitou uma dieta de fácil reconstituição e utilização através de sondas, facilitando a infusão e, consequentemente, a diminuição de intercorrências. Abstract in english OBJECTIVE: This study aimed to develop a nutritionally complete enteral diet, with adjusted agglomeration conditions, and determine the physical and chemical characteristics required by this special food. METHODS: The ingredients were maltodextrin, canola oil, medium-chain triglycerides, acacia gum, [...] inulin, fructooligosaccharides, milk whey protein, soy protein isolate, vitamins and minerals. After the quantities and proportions of the ingredients were adjusted, the formula was agglomerated and analyzed for percent composition, moisture, apparent density, water activity, viscosity and color. RESULTS: The resulting diet contained 1Kcal.mL-1and normal protein (3.9g.100mL-1) and fat (3.9g.100mL-1) levels. After agglomeration, the following results were obtained: moisture 0.262g.s-1, apparent density 0,317g.cm-3and water activity 0.393. Color analysis indicated a decrease in luminosity and increase in a*and b*colors, presenting a slight variation towards red and a strong presence of yellow. CONCLUSION: The used ingredients and respective proportions, as well as the agglomeration process, resulted in a food for special needs with bioactive properties. The agglomeration process produced a diet that can easily be reconstituted and fed through catheters, facilitating infusion and consequently, reducing intercurrences.

Luciana, Azevedo; Christiane, Mileib; Fernanda Zaratini, Vissotto; Luciano Bruno de, Carvalho-Silva.

2011-04-01

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Valores de digestibilidade de alimentos volumosos para eqüinos / Values of digestibility of forage feeds for equines  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Quatro ensaios de metabolismo foram realizados para obter informações sobre os valores de digestibilidade dos nutrientes na alimentação de eqüinos. Cavalos castrados, sem raça definida, com idade média de seis anos de idade foram usados. Nos experimentos foram testados: (1) cana-de-açúcar, (2) combi [...] nação de 59,0% de cana-de-açúcar e 41,0% de milho grão inteiro, (3) capim-elefante e (4) cana-de-açúcar com 1,5 % de uréia. O consumo médio de MS foi de 0,89; 1,11; 2,02; e 1,03% PV para cana-de-açúcar, cana-de-açúcar mais milho grão inteiro, capim-elefante e cana-de-açúcar mais uréia, respectivamente. Os valores de energia digestível para cana-de-açúcar, cana-de-açúcar mais milho grão inteiro, cana-de-açúcar mais uréia e capim-elefante foram 2361, 3382, 2060 e 1182 kcal/kg MS, respectivamente. Cana-de-açúcar e cana-de-açúcar mais milho grão inteiro são boas fontes alternativas de alimentos para os eqüinos. O capim-elefante e a adição de 1,5% de uréia a cana-de-açúcar apresentaram menor potencial nutricional como volumoso na alimentação de cavalos adultos. Abstract in english Four metabolism assays were carried out to btain information on the nutrient digestibility of horses feeding. Geldings without definite breed, with average of six years of age, were used. In the experiments were tested: (1) sugar cane; (2) a combination of 59.0% of sugar cane and 41.0% of whole corn [...] grain; (3) elephant grass; (4) and sugar cane with 1.5% of urea. The average DM intake was .89, 1.11, 2.02 and 1.03% LW for sugar cane, sugar cane plus whole corn grain, elephant grass, and sugar cane plus urea, respectively. The values of the digestible energy for sugar cane, sugar cane plus whole corn grain, sugar cane plus urea and elephant grass were 2361, 3382, 2060 and 1182 kcal/kg DM, respectively. The sugar cane and sugar cane plus whole corn grain are good alternative sources of feed for equines. The elephant grass and addition of 1.5% of urea in sugar cane showed less potential as forage in the feeding of mature horses.

Danilo Mariano, Figueiredo; Kleber Villela, Araújo; José Augusto de Freitas, Lima; Elias Tadeu, Fialho; Eliane Sayuri, Miyagi.

1999-08-01

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Oedogonium capillare (Linnaeus (Kuetzing, 1845 como estrategia para purificar alimento vivo Tubifex tubifex (Müller, 1974 para peces  

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Full Text Available El gusano de fango Tubifex sp es buen alimento vivo para especies acuáticas debido a su alto contenido nutrimental, corto periodo de generación, amplia gama de hábitats, fecundidad y por reproducirse en amplios intervalos de temperatura (0.5-30ºC. Es vector directo de bacterias como Salmonella, Shigella y E. coli, y hospedero obligatorio de Myxobolus cerebralis. Sin embargo, en condiciones de cultivo controlado, pueden obtenerse poblaciones "limpias". El alga Oedogonium capillare posee capacidad bactericida contra diferentes géneros bacterianos. El presente estudio pretende probar que O. capillare, constituye un buen recurso para reducir la carga bacteriana del Tubifex. Se liberaron 100 g de Tubifex en cinco acuarios en iguales condiciones de aireación, temperatura y volumen de agua, en uno de ellos el alga se dejó libremente en el acuario, en el segundo, el alga fue sujetada con una red pequeña, para evitar que entrara en contacto directo con el gusano; en dos acuarios más, se mezclaron 2 g de dos antibióticos de uso en acuicultura, kanamicina y ampicilina; finalmente, se montó un último acuario, sólo con agua, el cual fue considerado como grupo testigo. Cada siete días, durante cinco semanas se llevaron a cabo los análisis cualitativo y cuantitativo de la carga bacteriana de cada grupo de gusanos, que se identificaron de acuerdo con el Manual de Merck, y el API-20E. Se aplicó análisis de varianza unilateral. Se probó que O. capillare reduce significativamente la carga bacteriana del gusano de fango, al disminuir el número de especies aisladas de 15 a 4 y de 2 × 109 a 3 × 105 ufc/mL, en dos semanas de tratamiento.

Pilar Negrete Redondo

2010-01-01

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NANOTECNOLOGÍA, APLICACIONES EN EMBALAJES PARA ALIMENTOS Y PRODUCTOS FARMACÉUTICOS / NANOTECHNOLOGY, FOOD AND DRUG PACKAGING APPLICATIONS  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish En este trabajo se presenta una revisión de la gran influencia que está teniendo la nanotecnología en los últimos años en todas las áreas del conocimiento. Esta influencia se debe principalmente a cambios sustanciales en los materiales obtenidos mediante esta tecnología, lo que la ha llevado a una m [...] uy rápida aplicación industrial. Uno de sus principales usos, que presenta una alta inversión de capital por parte de los gobiernos, se da en la industria de embalajes para alimentos y productos farmacéuticos, debido, entre otros factores, a la posibilidad de utilizar nano-sensores, que al ser combinados con el embalaje, permiten que éste comunique al consumidor/productor, y en ocasiones controle, características del material embalado como: calidad microbiológica, condiciones de almacenamiento (humedad, temperatura, luz, etc.) tratamiento tiempo-temperatura, tiempo de exposición del producto, entre otras. Abstract in english This work aims to review the immense influence that nanotechnology has having along the last years in all areas of knowledge. This influence is mainly due to the substantial changes in the materials obtained through this technology, which led to a quick industrial application. One of its main applic [...] ations and the main capital investment from the governments is the packaging industry of food and pharmaceutical products. This is due, among many other factors, to the possibility of using nano-sensors that when combined with the package communicate to the consumer/producer, as well an in control situations, the characteristics of package material such as: microbiological quality, storage conditions (humidity, temperature, light, etc.), time-temperature treatment and shelf-life, among others.

Edwin, MONCADA A.

2007-07-01

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NANOTECNOLOGÍA, APLICACIONES EN EMBALAJES PARA ALIMENTOS Y PRODUCTOS FARMACÉUTICOS / NANOTECHNOLOGY, FOOD AND DRUG PACKAGING APPLICATIONS  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish En este trabajo se presenta una revisión de la gran influencia que está teniendo la nanotecnología en los últimos años en todas las áreas del conocimiento. Esta influencia se debe principalmente a cambios sustanciales en los materiales obtenidos mediante esta tecnología, lo que la ha llevado a una m [...] uy rápida aplicación industrial. Uno de sus principales usos, que presenta una alta inversión de capital por parte de los gobiernos, se da en la industria de embalajes para alimentos y productos farmacéuticos, debido, entre otros factores, a la posibilidad de utilizar nano-sensores, que al ser combinados con el embalaje, permiten que éste comunique al consumidor/productor, y en ocasiones controle, características del material embalado como: calidad microbiológica, condiciones de almacenamiento (humedad, temperatura, luz, etc.) tratamiento tiempo-temperatura, tiempo de exposición del producto, entre otras. Abstract in english This work aims to review the immense influence that nanotechnology has having along the last years in all areas of knowledge. This influence is mainly due to the substantial changes in the materials obtained through this technology, which led to a quick industrial application. One of its main applic [...] ations and the main capital investment from the governments is the packaging industry of food and pharmaceutical products. This is due, among many other factors, to the possibility of using nano-sensors that when combined with the package communicate to the consumer/producer, as well an in control situations, the characteristics of package material such as: microbiological quality, storage conditions (humidity, temperature, light, etc.), time-temperature treatment and shelf-life, among others.

Edwin, MONCADA A.

 
 
 
 
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NANOTECNOLOGÍA, APLICACIONES EN EMBALAJES PARA ALIMENTOS Y PRODUCTOS FARMACÉUTICOS NANOTECHNOLOGY, FOOD AND DRUG PACKAGING APPLICATIONS  

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Full Text Available En este trabajo se presenta una revisión de la gran influencia que está teniendo la nanotecnología en los últimos años en todas las áreas del conocimiento. Esta influencia se debe principalmente a cambios sustanciales en los materiales obtenidos mediante esta tecnología, lo que la ha llevado a una muy rápida aplicación industrial. Uno de sus principales usos, que presenta una alta inversión de capital por parte de los gobiernos, se da en la industria de embalajes para alimentos y productos farmacéuticos, debido, entre otros factores, a la posibilidad de utilizar nano-sensores, que al ser combinados con el embalaje, permiten que éste comunique al consumidor/productor, y en ocasiones controle, características del material embalado como: calidad microbiológica, condiciones de almacenamiento (humedad, temperatura, luz, etc. tratamiento tiempo-temperatura, tiempo de exposición del producto, entre otras.This work aims to review the immense influence that nanotechnology has having along the last years in all areas of knowledge. This influence is mainly due to the substantial changes in the materials obtained through this technology, which led to a quick industrial application. One of its main applications and the main capital investment from the governments is the packaging industry of food and pharmaceutical products. This is due, among many other factors, to the possibility of using nano-sensors that when combined with the package communicate to the consumer/producer, as well an in control situations, the characteristics of package material such as: microbiological quality, storage conditions (humidity, temperature, light, etc., time-temperature treatment and shelf-life, among others.

Edwin MONCADA A

2007-07-01

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Alimento potencial para juveniles del camarón rosado (Farfantepenaeus notialis en el 2009 Golfo de Ana María Cuba  

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Full Text Available ResumenSe determinaron las diferencias temporales y espaciales, en cuanto a:densidad y composición taxonómica del alimento potencial para juveniles del camarón rosado (Farfantepenaeus notialis; así como la relación de la densidad del alimento con respecto a la abundancia y composición por talla de juveniles del camarón, oxígeno disuelto, temperatura, salinidad y los nutrientes en el agua (fósforo inorgánico, nitrito, nitrato y amonio, en los meses de abril a septiembre del 2009, Golfo de Ana María, Cuba.SummaryWe determined the temporal and spatial differences in terms of: density and taxonomic composition and potential food for juveniles of the pink shrimp (Farfantepenaeus notialis, and the relationship between the density of potential food and abundance and composition by size of juveniles of the pink shrimp, dissolved oxygen, temperature, salinity and nutrients in the water (inorganic phosphorus, nitrite, nitrate and ammonium between april and september 2009, at the Ana Maria Gulf, Cuba.

Michel Cantón-Machín

2011-03-01

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ALTURA DE VÔO DAS ABELHAS AFRICANIZADAS (Apis mellifera L.) PARA COLETA DE ALIMENTOS  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O presente trabalho foi realizado com o objetivo de verificar até que altura as abelhas africanizadas deslocam-se para a coleta de alimentos e se existe preferência destas abelhas por alguma altura. Instalou-se, num eucalipto de mais de 30m, um sistema de roldana que possibilitava a colocação de arm [...] adilhas a diferentes alturas, para a captura dos insetos que ali fossem se alimentar. As médias do número de abelhas coletadas em sete alturas (de 0 a 30m) decresceram com o aumento da altura e o melhor ajuste foi o de um polinômio linear. No detalhamento da primeira altura (0-5m), que apresentou a maior concentração de abelhas, o melhor ajuste foi o de um polinômio de segundo grau, com um máximo entre 1 e 2m, apesar da maior media observada corresponder à altura de 3m. Não ocorreram diferenças (P>0,05) entre as médias do número de abelhas coletadas nos períodos da manhã e da tarde. Abstract in english The present work was carried out to study the maximum flight height that Africanized bees reach in order to collect their food, and if there is preference for a particular height. In an eucaliptus tree, more than 30m tall, a pulley system was fixed which permitted to hang traps at different heights [...] in order to catch insects that fly there looking for food. The mean number of bees caught at seven different heights (from zero to 30m) decreased with height and the best fit obtained was for a linear polinomial. The details of the first height (0-5m), which presented the highest bee concentration, presented a best fit using a second degree polinomial, with a maximum between 1 and 2m, although the greatest observed value corresponded to the height of 3m. There was no difference (P>0.05) between the number of bees caught in the morning and in the afternoon.

A.C. de C.C., MORETI; L.C., MARCHINI.

1998-05-01

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Consumer contribution to food contamination in Brazil: modelling the food safety risk in the home / A contribuição do consumidor para a contaminação dos alimentos no Brasil: modelagem do risco à segurança dos alimentos em residências  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) estão entre os problemas de saúde pública mais comuns. As DTAs matam cerca de 2,2 milhões de pessoas anualmente e custam centenas de bilhões de dólares para os governos, as empresas, as famílias e os consumidores (WHO, 2007). No Brasil, a ocorrência de DT [...] As em residências representa 55% dos surtos notificados (BRASIL, 2012). Diversos estudos têm investigado os aspectos do comportamento do consumidor ao manipular os alimentos, mapeando práticas em casa, mas permanece o desafio de se obter uma imagem mais precisa da contribuição do consumidor para a contaminação dos alimentos (REDMOND e GRIFFITH, 2003). Este estudo teve como objetivo estimar o risco de contaminação dos alimentos em residências. Um questionário contendo 140 perguntas sobre o conhecimento de boas práticas em segurança dos alimentos, práticas de manipulação, higiene pessoal e cuidados básicos de saúde, abrangendo as etapas enquanto os alimentos estão sob o controle do consumidor, foi desenvolvido e usado para reunir dados para análise. Pontuações apropriadas foram atribuídas às questões (consequências para a segurança dos alimentos) e às respostas (probabilidade de contaminação dos alimentos). Algoritmo para estimativa do risco e escala de classificação foram utilizados para avaliar os resultados. De agosto de 2011 a março de 2012, o questionário foi aplicado em 2.775 residências de 19 capitais, de todas as regiões do país. O estudo identificou práticas de risco com potencial para causar intoxicação alimentar no ambiente doméstico, nas seguintes etapas da manipulação: transporte de alimentos, preparação e cozimento de alimentos, e manuseio das sobras, com a higiene pessoal, a idade, a escolaridade, a renda familiar e os cuidados básicos de saúde, representando os fatores que estão mais relacionados com as práticas arriscadas dos consumidores, o que poderia orientar campanhas educativas sobre segurança dos alimentos para a população brasileira. Abstract in english Foodborne diseases are among the most widespread public health issues, killing about 2.2 million people annually, and costing hundreds of billions of US dollars for governments, companies, families and consumers (WHO, 2007). In Brazil, foodborne diseases acquired in the home account for 55% of notif [...] ied outbreaks (BRASIL, 2012). Several studies have investigated aspects of consumer behaviour concerning food poisoning, mapping practices in the home, but it remains a challenge to obtain a full picture of the consumer contribution to food contamination (REDMOND and GRIFFITH, 2003). This study aimed to assess the risks of food contamination in the home. A questionnaire containing 140 questions concerning food safety knowledge, handling practices, personal hygiene and basic health care, covering the stages when the food is under the control of the consumer, was developed and used to gather data for analysis. Appropriate scores were attributed to the questions (consequences to food safety) and answers (likelihood of food contamination). A risk estimate algorithm and an appropriate risk ranking scale were used to assess the results. From August 2011 to March 2012, survey questionnaires were collected from 2,775 consumers in Brazil across 19 out of 27 state capitals. The study found risky practices with the potential to lead to food poisoning occurrences in the domestic environment in the following handling steps: food transportation, food preparation, cooking and the handling of leftovers. The personal hygiene, age, formal education, family income and basic health care habits represented the factors most related to the risky practices of consumers, which could orientate food safety educational campaigns for the Brazilian population.

Sergio Paulo Olinto da, Motta; Steve, Flint; Paul, Perry; Alasdair, Noble.

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Consumer contribution to food contamination in Brazil: modelling the food safety risk in the home / A contribuição do consumidor para a contaminação dos alimentos no Brasil: modelagem do risco à segurança dos alimentos em residências  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) estão entre os problemas de saúde pública mais comuns. As DTAs matam cerca de 2,2 milhões de pessoas anualmente e custam centenas de bilhões de dólares para os governos, as empresas, as famílias e os consumidores (WHO, 2007). No Brasil, a ocorrência de DT [...] As em residências representa 55% dos surtos notificados (BRASIL, 2012). Diversos estudos têm investigado os aspectos do comportamento do consumidor ao manipular os alimentos, mapeando práticas em casa, mas permanece o desafio de se obter uma imagem mais precisa da contribuição do consumidor para a contaminação dos alimentos (REDMOND e GRIFFITH, 2003). Este estudo teve como objetivo estimar o risco de contaminação dos alimentos em residências. Um questionário contendo 140 perguntas sobre o conhecimento de boas práticas em segurança dos alimentos, práticas de manipulação, higiene pessoal e cuidados básicos de saúde, abrangendo as etapas enquanto os alimentos estão sob o controle do consumidor, foi desenvolvido e usado para reunir dados para análise. Pontuações apropriadas foram atribuídas às questões (consequências para a segurança dos alimentos) e às respostas (probabilidade de contaminação dos alimentos). Algoritmo para estimativa do risco e escala de classificação foram utilizados para avaliar os resultados. De agosto de 2011 a março de 2012, o questionário foi aplicado em 2.775 residências de 19 capitais, de todas as regiões do país. O estudo identificou práticas de risco com potencial para causar intoxicação alimentar no ambiente doméstico, nas seguintes etapas da manipulação: transporte de alimentos, preparação e cozimento de alimentos, e manuseio das sobras, com a higiene pessoal, a idade, a escolaridade, a renda familiar e os cuidados básicos de saúde, representando os fatores que estão mais relacionados com as práticas arriscadas dos consumidores, o que poderia orientar campanhas educativas sobre segurança dos alimentos para a população brasileira. Abstract in english Foodborne diseases are among the most widespread public health issues, killing about 2.2 million people annually, and costing hundreds of billions of US dollars for governments, companies, families and consumers (WHO, 2007). In Brazil, foodborne diseases acquired in the home account for 55% of notif [...] ied outbreaks (BRASIL, 2012). Several studies have investigated aspects of consumer behaviour concerning food poisoning, mapping practices in the home, but it remains a challenge to obtain a full picture of the consumer contribution to food contamination (REDMOND and GRIFFITH, 2003). This study aimed to assess the risks of food contamination in the home. A questionnaire containing 140 questions concerning food safety knowledge, handling practices, personal hygiene and basic health care, covering the stages when the food is under the control of the consumer, was developed and used to gather data for analysis. Appropriate scores were attributed to the questions (consequences to food safety) and answers (likelihood of food contamination). A risk estimate algorithm and an appropriate risk ranking scale were used to assess the results. From August 2011 to March 2012, survey questionnaires were collected from 2,775 consumers in Brazil across 19 out of 27 state capitals. The study found risky practices with the potential to lead to food poisoning occurrences in the domestic environment in the following handling steps: food transportation, food preparation, cooking and the handling of leftovers. The personal hygiene, age, formal education, family income and basic health care habits represented the factors most related to the risky practices of consumers, which could orientate food safety educational campaigns for the Brazilian population.

Sergio Paulo Olinto da, Motta; Steve, Flint; Paul, Perry; Alasdair, Noble.

2014-06-01

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North American Rendering: processing high quality protein and fats for feed / North American Rendering: processamento de proteínas e gorduras de alta qualidade para alimentos para animais  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese De um terço a metade da produção animal para carne, leite, ovos e fibra, não são consumidos pelos seres humanos. Estes materiais não consumidos são sujeitos a processamento em graxarias e indústrias de alimentos de origem animal, resultando em uma série de produtos úteis. Entre estes produtos inclue [...] m-se farinha de carne e ossos, farinha de carne, farinha de co-produtos de abatedouros de aves, farinha hidrolisada de penas, farinha de sangue, farinha de peixe, e gorduras animais são os produtos primários resultantes dos processos de graxarias. O mais importante e valoroso uso para estes co-produtos de origem animal é a utilização como ingredientes alimentares para compor dietas e rações para bovinos, suínos, aves, peixes e animais de companhia. Há numerosas referências científicas validando as qualidades nutricionais destes produtos, e não há razões científicas para alterar a prática de uso destes co-produtos para os animais. As agências governamentais regulam o processamento de alimentos tanto para animais como para humanos, e a indústria de alimentos de origem animal é monitorada frequentemente. Além disso, os programas destas indústrias adotam as boas práticas de fabricação (PBF), HACCP, código de práticas, e as certificações. A indústria de alimentos de origem animal entende claramente seu papel na produção destes alimentos, de forme que sejam seguros e de alta qualidade nutricional, e tem feito isto de forma efetiva por mais de 100 anos. A disponibilidade de co-produtos de origem animal no futuro dependerá de regulação e do mercado. As agências regulatórias determinarão quais co-produtos poderão ser utilizados na produção de alimentos para animais. A Associação Nacional de Indústrias de Alimentos de Origem Animal (National Renderers Association, NRA) suporta o uso da ciência como base para a regulação, enquanto diferenças em relação à ética, especificação de produtos e qualidade, devem ser deixadas para o mercado local. Sem a indústria de alimento de origem animal, o acúmulo de co-produtos não processados impediria a indústria de carnes de se manter e traria um risco potencial sobre a saúde dos animais e dos seres humanos. Abstract in english One third to one half of each animal produced for meat, milk, eggs, and fiber is not consumed by humans. These raw materials are subjected to rendering processes resulting in many useful products. Meat and bone meal, meat meal, poultry meal, hydrolyzed feather meal, blood meal, fish meal, and animal [...] fats are the primary products resulting from the rendering process. The most important and valuable use for these animal by-products is as feed ingredients for livestock, poultry, aquaculture, and companion animals. There are volumes of scientific references validating the nutritional qualities of these products, and there are no scientific reasons for altering the practice of feeding rendered products to animals. Government agencies regulate the processing of food and feed, and the rendering industry is scrutinized often. In addition, industry programs include good manufacturing practices, HACCP, Codes of Practice, and third-party certification. The rendering industry clearly understands its role in the safe and nutritious production of animal feed ingredients and has done it very effectively for over 100 years. The availability of rendered products for animal feeds in the future depends on regulation and the market. Regulatory agencies will determine whether certain raw materials can be used for animal feed. The National Renderers Association (NRA) supports the use of science as the basis for regulation while aesthetics, product specifications, and quality differences should be left to the market place. Without the rendering industry, the accumulation of unprocessed animal by-products would impede the meat industries and pose a serious potential hazard to animal and human health.

David L., Meeker.

2009-07-01

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North American Rendering: processing high quality protein and fats for feed / North American Rendering: processamento de proteínas e gorduras de alta qualidade para alimentos para animais  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese De um terço a metade da produção animal para carne, leite, ovos e fibra, não são consumidos pelos seres humanos. Estes materiais não consumidos são sujeitos a processamento em graxarias e indústrias de alimentos de origem animal, resultando em uma série de produtos úteis. Entre estes produtos inclue [...] m-se farinha de carne e ossos, farinha de carne, farinha de co-produtos de abatedouros de aves, farinha hidrolisada de penas, farinha de sangue, farinha de peixe, e gorduras animais são os produtos primários resultantes dos processos de graxarias. O mais importante e valoroso uso para estes co-produtos de origem animal é a utilização como ingredientes alimentares para compor dietas e rações para bovinos, suínos, aves, peixes e animais de companhia. Há numerosas referências científicas validando as qualidades nutricionais destes produtos, e não há razões científicas para alterar a prática de uso destes co-produtos para os animais. As agências governamentais regulam o processamento de alimentos tanto para animais como para humanos, e a indústria de alimentos de origem animal é monitorada frequentemente. Além disso, os programas destas indústrias adotam as boas práticas de fabricação (PBF), HACCP, código de práticas, e as certificações. A indústria de alimentos de origem animal entende claramente seu papel na produção destes alimentos, de forme que sejam seguros e de alta qualidade nutricional, e tem feito isto de forma efetiva por mais de 100 anos. A disponibilidade de co-produtos de origem animal no futuro dependerá de regulação e do mercado. As agências regulatórias determinarão quais co-produtos poderão ser utilizados na produção de alimentos para animais. A Associação Nacional de Indústrias de Alimentos de Origem Animal (National Renderers Association, NRA) suporta o uso da ciência como base para a regulação, enquanto diferenças em relação à ética, especificação de produtos e qualidade, devem ser deixadas para o mercado local. Sem a indústria de alimento de origem animal, o acúmulo de co-produtos não processados impediria a indústria de carnes de se manter e traria um risco potencial sobre a saúde dos animais e dos seres humanos. Abstract in english One third to one half of each animal produced for meat, milk, eggs, and fiber is not consumed by humans. These raw materials are subjected to rendering processes resulting in many useful products. Meat and bone meal, meat meal, poultry meal, hydrolyzed feather meal, blood meal, fish meal, and animal [...] fats are the primary products resulting from the rendering process. The most important and valuable use for these animal by-products is as feed ingredients for livestock, poultry, aquaculture, and companion animals. There are volumes of scientific references validating the nutritional qualities of these products, and there are no scientific reasons for altering the practice of feeding rendered products to animals. Government agencies regulate the processing of food and feed, and the rendering industry is scrutinized often. In addition, industry programs include good manufacturing practices, HACCP, Codes of Practice, and third-party certification. The rendering industry clearly understands its role in the safe and nutritious production of animal feed ingredients and has done it very effectively for over 100 years. The availability of rendered products for animal feeds in the future depends on regulation and the market. Regulatory agencies will determine whether certain raw materials can be used for animal feed. The National Renderers Association (NRA) supports the use of science as the basis for regulation while aesthetics, product specifications, and quality differences should be left to the market place. Without the rendering industry, the accumulation of unprocessed animal by-products would impede the meat industries and pose a serious potential hazard to animal and human health.

David L., Meeker.

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Establecimiento de criterios microbiológicos para alimentos comercializados en Cuba / Establishment of microbiological criteria for food products sold in Cuba  

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Full Text Available SciELO Cuba | Language: Spanish Abstract in spanish Introducción: en Cuba se editó la primera Norma Cubana de Contaminantes Microbiológicos en 1987, a partir de la cual se propuso una actualización por el Comité Técnico de Microbiología de los Alimentos No 61. Objetivos: analizar y proponer criterios microbiológicos para los muestreos de segunda y te [...] rcera clases en alimentos, que respondieran a las condiciones climáticas y ecológicas del país, y a la forma de preparación y consumo de los productos. Métodos: se procedió a establecer grupos de alimentos, parámetros microbiológicos, categoría en relación con el peligro sanitario, plan de muestreo y criterios microbiológicos, para lo que se tomó en cuenta la NC 38-02-07:1987, la base de datos de los resultados de los laboratorios nacionales de análisis de alimentos y la literatura científica. Resultados: se definieron 17 grupos de alimentos, para consumo humano o animal. Se incluyeron nuevos parámetros microbiológicos a controlar, se mantuvieron los que aparecían en la NC 38-02-07,1987 y se especificaron los que se evaluaban en vigilancia. Se clasificaron los productos en diez categorías de acuerdo con el riesgo que involucraban y se aplicaron planes de muestreo representativos, con el uso de n 5. Se establecieron los criterios microbiológicos. La interpretación de resultados se resumió en tres categorías: aceptable, medianamente aceptable y rechazable. Conclusiones: con la implementación de esta Norma se logró una mayor protección al consumidor y reducir al mínimo el riesgo del producto. Abstract in english Introduction: technical Committee on Food Microbiology No. 61 has proposed an update of the first Cuban Standard for Microbiological Contaminants, published in 1987. Objectives: analyze and propose microbiological criteria for second and third class food sampling which would reflect the country's cl [...] imatic and ecological conditions, as well as the different forms of food preparation and consumption. Methods: food groups, microbiological parameters, health hazard categories, a sampling plan and microbiological criteria were established, based on Cuban standard NC 38-02-07:1987, the database of results obtained by national food analysis laboratories, and scientific bibliography. Results: seventeen human and animal food groups were defined. New microbiological parameters were included, those contained in standard NC 38-02-07:1987 were retained, and specifications were developed for surveillance parameters. Food products were classified into ten categories according to the risk involved, and representative sampling plans were applied based on n 5. The required microbiological criteria were established. Results were classified into three categories: acceptable, fairly acceptable and rejectable. Conclusions: with implementation of the standard, consumer protection was improved and product-related risks were reduced to a minimum.

Virginia, Leyva; Tamara K, Martino; Yamila, Puig; Laudelina, Felipe; Humberto, Bonachea; Arnaldo, Castro; René, Tejedor; Jorge Félix, Medina.

2013-04-01

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Shrimp meal in diets for Nile tilapia ("Oreochromis niloticus") Farinha de camarão em dietas para tilápia do Nilo ("Oreochromis niloticus")  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

Replacement of conventional ingredients used in fish diets by non-conventional products has been an economic alternative to reduce the cost of feeding. Therefore, 90-day trial was performed to study the effect of shrimp meal (SM) inclusion on diets of Nile tilapia fries. Weight gain (WG), feed conversion (FC), apparent feed intake (AFI), fillet yield (FY), fillet income (FI) values and protein effiency ratio (PER) were evaluated. Each experimental unit was an aquaria with five tilapias (Oreoc...

Graciela Pessoa Martins; Valéria Louro Ribeiro; Edma Carvalho Miranda; Igo Gomes Guimarães; Carolina Carvalho de Miranda

2008-01-01

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Validación de la metodología analítica para cuantificación de Selenio en alimentos de la canasta básica del costarricense / Validation of analytical methodology for quantification of selenium in the food basket of the Costa Rican  

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Full Text Available SciELO Costa Rica | Language: Spanish Abstract in spanish Objetivo: Validar la metodología analítica para la determinación de selenio en alimentos de la canasta básica costarricense por espectroscopia de absorción atómica con generación de hidruros. Materiales y Métodos: Los alimentos se procesaron de acuerdo con el patrón de consumo costarricense. Una vez [...] cocidos, se tomaron muestras para la determinación de humedad y para la digestión en horno de microondas. La cuantificación se realizó sobre las muestras digeridas por espectroscopía de absorción atómica con generación de hidruros, utilizando como reductor borohidruro de sodio al 0,6 % en hidróxido de sodio al 0,5 % y ácido clorhídrico 10 mol/L. Las muestras y las disoluciones patrón se acidificaron con ácido clorhídrico concentrado hasta pH 1, y se calentaron a (70-90) °C por 15 minutos para garantizar el estado de oxidación +4. La validación de la metodología se realizó con disoluciones patrón de selenio trazables a la NIST® y con materiales de referencia certificados trazables. Discusión: Se trabajó en el intervalo de concentración comprendido entre (1,3-50) ?g/L, con un coeficiente de correlación de 0,9984,los límites de detección y cuantificación fueron de (1,3±0,2) ?g/L y (2,2±0,2) ?g/L . La precisión se evaluó en condiciones de repetibilidad y reproducibidad , los resultados obtenidos fueron 0,7 ?g/L y 0,9 ?g/L calculados como desviación estándar, respectivamente. La veracidad se determinó utilizando un patrón certificado de la NIST®, SRM 1846 Infant Formula se obtuvo un porcentaje de error de 2,5 %. Los alimentos con contenido de selenio cuantificable fueron: arroz blanco, arroz precosido, avena en hojuelas, chile dulce maduro, garbanzos, hígado de res, huevo de gallina, lentejas, mondongo, pan, pastas, queso crema, queso mozzarella, filete de tilapia, zanahoria pelada Abstract in english Objective: The purpose of this research is to validate the analytical methodology for the determination of selenium in foods of Costa Rican basic consumption by atomic absorption spectroscopy with hydride generation. Materials and methods: The foods were processed according to the pattern of consump [...] tion in Costa Rica. Once cooked, samples were taken for moisture determination and for microwave digestion. The quantification was performed on digested samples by atomic absorption spectroscopy with hydride generation using sodium borohydride 0,6 % as a reducing agent in sodium hydroxide 0,5 % and hydrochloric acid 10 mol / L. The samples and standard solutions for calibration curve were acidified with concentrated hydrochloric acid to pH 1, heated to (70-90) ° C for 15 minutes to ensure the +4 oxidation state. Validation of the methodology was carried out with selenium standard solutions traceable to NIST ® and certified reference materials traceable. Discussion: The quantification was realized in the concentration range between (1.3 to 50) ?g / L, with a correlation coefficient of 0.9984, the detection and quantification limits were (1.3 ± 0.2) mg / L and (2.2 ± 0.2) mg / L. The precision was evaluated in terms of repeatability and reproducibility, the results were 0.7 ?g / L and 0.9 ?g / L calculated as standard deviation, respectively. The veracity was determined using a NIST standard ® certificate, SRM 1846 Infant Formula the bias was of -2.5 %. The foods containing selenium detectable and measurable were: white rice, rice earlier maturity, rolled oats, sweet chile mature peas, beef liver, egg yolk, lentils, tripe, bread, pasta, cream cheese, mozzarella cheese, tilapia fillet, peeled carrot

Paulina, Silva Trejos.

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Validación de la metodología analítica para cuantificación de Selenio en alimentos de la canasta básica del costarricense / Validation of analytical methodology for quantification of selenium in the food basket of the Costa Rican  

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Full Text Available SciELO Costa Rica | Language: Spanish Abstract in spanish Objetivo: Validar la metodología analítica para la determinación de selenio en alimentos de la canasta básica costarricense por espectroscopia de absorción atómica con generación de hidruros. Materiales y Métodos: Los alimentos se procesaron de acuerdo con el patrón de consumo costarricense. Una vez [...] cocidos, se tomaron muestras para la determinación de humedad y para la digestión en horno de microondas. La cuantificación se realizó sobre las muestras digeridas por espectroscopía de absorción atómica con generación de hidruros, utilizando como reductor borohidruro de sodio al 0,6 % en hidróxido de sodio al 0,5 % y ácido clorhídrico 10 mol/L. Las muestras y las disoluciones patrón se acidificaron con ácido clorhídrico concentrado hasta pH 1, y se calentaron a (70-90) °C por 15 minutos para garantizar el estado de oxidación +4. La validación de la metodología se realizó con disoluciones patrón de selenio trazables a la NIST® y con materiales de referencia certificados trazables. Discusión: Se trabajó en el intervalo de concentración comprendido entre (1,3-50) ?g/L, con un coeficiente de correlación de 0,9984,los límites de detección y cuantificación fueron de (1,3±0,2) ?g/L y (2,2±0,2) ?g/L . La precisión se evaluó en condiciones de repetibilidad y reproducibidad , los resultados obtenidos fueron 0,7 ?g/L y 0,9 ?g/L calculados como desviación estándar, respectivamente. La veracidad se determinó utilizando un patrón certificado de la NIST®, SRM 1846 Infant Formula se obtuvo un porcentaje de error de 2,5 %. Los alimentos con contenido de selenio cuantificable fueron: arroz blanco, arroz precosido, avena en hojuelas, chile dulce maduro, garbanzos, hígado de res, huevo de gallina, lentejas, mondongo, pan, pastas, queso crema, queso mozzarella, filete de tilapia, zanahoria pelada Abstract in english Objective: The purpose of this research is to validate the analytical methodology for the determination of selenium in foods of Costa Rican basic consumption by atomic absorption spectroscopy with hydride generation. Materials and methods: The foods were processed according to the pattern of consump [...] tion in Costa Rica. Once cooked, samples were taken for moisture determination and for microwave digestion. The quantification was performed on digested samples by atomic absorption spectroscopy with hydride generation using sodium borohydride 0,6 % as a reducing agent in sodium hydroxide 0,5 % and hydrochloric acid 10 mol / L. The samples and standard solutions for calibration curve were acidified with concentrated hydrochloric acid to pH 1, heated to (70-90) ° C for 15 minutes to ensure the +4 oxidation state. Validation of the methodology was carried out with selenium standard solutions traceable to NIST ® and certified reference materials traceable. Discussion: The quantification was realized in the concentration range between (1.3 to 50) ?g / L, with a correlation coefficient of 0.9984, the detection and quantification limits were (1.3 ± 0.2) mg / L and (2.2 ± 0.2) mg / L. The precision was evaluated in terms of repeatability and reproducibility, the results were 0.7 ?g / L and 0.9 ?g / L calculated as standard deviation, respectively. The veracity was determined using a NIST standard ® certificate, SRM 1846 Infant Formula the bias was of -2.5 %. The foods containing selenium detectable and measurable were: white rice, rice earlier maturity, rolled oats, sweet chile mature peas, beef liver, egg yolk, lentils, tripe, bread, pasta, cream cheese, mozzarella cheese, tilapia fillet, peeled carrot

Paulina, Silva Trejos.

2011-06-01

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Valor nutritivo de alguns alimentos para rãs Nutritive values of some frog feeds  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available O objetivo deste trabalho foi determinar o valor nutritivo de alguns alimentos utilizados em rações de rãs, em um ensaio de digestibilidade, utilizando-se o método de alimentação forçada, com 84 rãs na fase de terminação (128,5 g ± 2 g e 120 rãs na fase inicial (27,3 g ± 2 g, distribuídas em gaiolas de metabolismo. Quarenta rãs na fase inicial e 28 na fase de terminação permaneceram de jejum, para determinar as perdas endógenas e metabólicas. Os valores de matéria seca aparentemente metabolizável (MSAM - %, energia metabolizável aparente (EMA - kcal/kg, energia metabolizável aparente corrigida pela retenção de nitrogênio (EMAn - kcal/kg, energia metabolizável verdadeira (EMV - kcal/kg e energia metabolizável verdadeira corrigida pela retenção de nitrogênio (EMVn - kcal/kg determinados para os diferentes ingredientes, com rãs na fase inicial foram, respectivamente: fubá de milho 55,70; 1842; 1798; 1948 e 1896; amido de milho 49,60; 1553; 1524; 1634 e 1599; farelo de trigo 35,95; 1192; 1097; 1361 e 1256; farelo de soja 76,97; 2856; 2405; 2965 e 2508; farinha de peixe 55,16; 2288; 1915; 2386 e 1995 e farinha de carne e ossos 29,63; 1683; 1418; 1765 e 1495. Os valores de MSAM (%, EMA (kcal/kg, EMAn (kcal/kg, EMV (kcal/kg e EMVn (kcal/kg determinados com rãs na fase de terminação, para os diferentes ingredientes, foram, respectivamente: fubá de milho, 58,44; 1934; 1893; 1971 e 1827; amido de milho, 73,03; 2132; 2085; 2175 e 2007; farelo de trigo, 87,54; 2800; 2644; 2838 e 2602; farelo de soja, 71,50; 2718; 2284; 2754 e 2220; farinha de peixe, 60,24; 2266; 1817; 2347 e 1672; e farinha de carne e ossos, 59,01; 2080; 1835; 2113 e 1797.The objective of this study was to determine the nutritive values of some feeds from frogs diets, in a digestibility assay, using the forced feeding method, with 84 frogs at finishing stage (128,5 g ± 2 g and 120 at initial stage (27,3 g ± 2 g, housed in metabolism cages. Forty frogs at initial stage and 28 at finishing stage were fasting, to determine the endogenous and metabolic losses. The values of apparent metabolizable dry matter (AMDM - %, apparent metabolizable energy (AME - kcal/kg, apparent metabolizable energy corrected by the nitrogen retention (AMEn - kcal/kg, true metabolizable energy (TME - kcal/kg and true metabolizable energy corrected by the nitrogen retention (TMEn - kcal/kg determined for the different ingredients, with frogs at the initial stage were: corn meal 55.70; 1842; 1798; 1948 and 1896; corn starch 49.60; 1553; 1524; 1634 and 1599; wheat meal 35.95; 1192; 1097; 1361 and 1256; soybean meal 76.97; 2856; 2405; 2965 and 2508; fish meal 55.16; 2288; 1915; 2386 and 1995 and meat and bone meal 29.63; 1683; 1418; 1765 and 1495, respectively. The values of AMDM (%, AME (kcal/kg, AMEn (kcal/kg, TME (kcal/kg and TMEn (kcal/kg determined withy frog at the finishing stage, for the different ingredients, were,: corn meal 58.44; 1934; 1893; 1971 and 1827; corn starch 73.03; 2132; 2085; 2175 and 2007; wheat meal 87.54; 2800; 2644; 2838 and 2602; soybean meal 71.50; 2718; 2284; 2754 and 2220; fish meal 60.24; 2266; 1817; 2347 and 1672 and meat and bone meal 59.01; 2080; 1835; 2113 and 1797, respectively.

Josevane Carvalho Castro

2001-06-01

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Valor nutritivo de alguns alimentos para rãs / Nutritive values of some frog feeds  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O objetivo deste trabalho foi determinar o valor nutritivo de alguns alimentos utilizados em rações de rãs, em um ensaio de digestibilidade, utilizando-se o método de alimentação forçada, com 84 rãs na fase de terminação (128,5 g ± 2 g) e 120 rãs na fase inicial (27,3 g ± 2 g), distribuídas em gaiol [...] as de metabolismo. Quarenta rãs na fase inicial e 28 na fase de terminação permaneceram de jejum, para determinar as perdas endógenas e metabólicas. Os valores de matéria seca aparentemente metabolizável (MSAM - %), energia metabolizável aparente (EMA - kcal/kg), energia metabolizável aparente corrigida pela retenção de nitrogênio (EMAn - kcal/kg), energia metabolizável verdadeira (EMV - kcal/kg) e energia metabolizável verdadeira corrigida pela retenção de nitrogênio (EMVn - kcal/kg) determinados para os diferentes ingredientes, com rãs na fase inicial foram, respectivamente: fubá de milho 55,70; 1842; 1798; 1948 e 1896; amido de milho 49,60; 1553; 1524; 1634 e 1599; farelo de trigo 35,95; 1192; 1097; 1361 e 1256; farelo de soja 76,97; 2856; 2405; 2965 e 2508; farinha de peixe 55,16; 2288; 1915; 2386 e 1995 e farinha de carne e ossos 29,63; 1683; 1418; 1765 e 1495. Os valores de MSAM (%), EMA (kcal/kg), EMAn (kcal/kg), EMV (kcal/kg) e EMVn (kcal/kg) determinados com rãs na fase de terminação, para os diferentes ingredientes, foram, respectivamente: fubá de milho, 58,44; 1934; 1893; 1971 e 1827; amido de milho, 73,03; 2132; 2085; 2175 e 2007; farelo de trigo, 87,54; 2800; 2644; 2838 e 2602; farelo de soja, 71,50; 2718; 2284; 2754 e 2220; farinha de peixe, 60,24; 2266; 1817; 2347 e 1672; e farinha de carne e ossos, 59,01; 2080; 1835; 2113 e 1797. Abstract in english The objective of this study was to determine the nutritive values of some feeds from frogs diets, in a digestibility assay, using the forced feeding method, with 84 frogs at finishing stage (128,5 g ± 2 g) and 120 at initial stage (27,3 g ± 2 g), housed in metabolism cages. Forty frogs at initial st [...] age and 28 at finishing stage were fasting, to determine the endogenous and metabolic losses. The values of apparent metabolizable dry matter (AMDM - %), apparent metabolizable energy (AME - kcal/kg), apparent metabolizable energy corrected by the nitrogen retention (AMEn - kcal/kg), true metabolizable energy (TME - kcal/kg) and true metabolizable energy corrected by the nitrogen retention (TMEn - kcal/kg) determined for the different ingredients, with frogs at the initial stage were: corn meal 55.70; 1842; 1798; 1948 and 1896; corn starch 49.60; 1553; 1524; 1634 and 1599; wheat meal 35.95; 1192; 1097; 1361 and 1256; soybean meal 76.97; 2856; 2405; 2965 and 2508; fish meal 55.16; 2288; 1915; 2386 and 1995 and meat and bone meal 29.63; 1683; 1418; 1765 and 1495, respectively. The values of AMDM (%), AME (kcal/kg), AMEn (kcal/kg), TME (kcal/kg) and TMEn (kcal/kg) determined withy frog at the finishing stage, for the different ingredients, were,: corn meal 58.44; 1934; 1893; 1971 and 1827; corn starch 73.03; 2132; 2085; 2175 and 2007; wheat meal 87.54; 2800; 2644; 2838 and 2602; soybean meal 71.50; 2718; 2284; 2754 and 2220; fish meal 60.24; 2266; 1817; 2347 and 1672 and meat and bone meal 59.01; 2080; 1835; 2113 and 1797, respectively.

Josevane Carvalho, Castro; Dório Anderson Vicente da, Silva; Rondnelly Bitencourt, Santos; Vinícius Fassarella, Modenesi; Eduardo Faé de, Almeida.

2001-06-01

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Caracterización socioeconómica y seguridad alimentaria de los hogares productores de alimentos para el autoconsumo, Antioquia-Colombia  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish Este estudio tuvo como objetivo describir el contexto socioeconómico y la seguridad alimentaria de los hogares productores de alimentos para el autoconsumo en Antioquia-Colombia. La muestra se calculó con una confianza del 95% y un error del 3%, a partir de un muestreo aleatorio (con n=973 hogares). [...] Se aplicó una encuesta sociodemográfica, se identificó para la semana anterior a la entrevista la cantidad de alimentos disponibles en el hogar y el aporte de los alimentos procedentes por autoconsumo. Se evaluó la seguridad alimentaria con la escala The Community Childhood Hunger Identification Project Scale, validada por Lorenzana y Mercado en hogares pobres de Caracas. Entre los hallazgos más relevantes cabe destacar que la escolaridad de los progenitores es muy baja y las ocupaciones son inestables y de baja remuneración. El oficio predominante de los jefes de hogar fue el de jornalero agropecuario, una baja proporción de las personas que integran los hogares se ocupan como productores para el autoconsumo, debido al desinterés por el campo y como respuesta a la baja inversión social del Estado. La producción de alimentos para el autoconsumo aunque tiene un aporte importante en la alimentación de los hogares, no incide en su seguridad alimentaria. Abstract in english The objective of this study was to describe the socioeconomic and food security context of homes that produce food for private consumption in Antioquia, Colombia. The sample was calculated with a 95% confidence level and a 3% error, with a random sample (with n=973 homes). A socio-demographic questi [...] onnaire was applied for the week before the interview, the amount of disposable food in the home was identified, as well as the contribution of food coming from private consumption. Food security was evaluated with The Community Childhood Hunger Identification Project Scale, validated by Lorenzana and Mercado in poor homes in Caracas. Among the most relevant findings worth mentioning is that parent’s school level is very low and their occupations are unstable with low salaries. The main job of the head of household was that of agricultural worker; a small portion of the persons that make up the homes work as producers for private consumption due to disinterest in agriculture and as an answer to the low social investment by the State. Food production for private consumption despite having an important food contribution in the home, does not affect food security.

Martha Cecilia, Álvarez Uribe; Lorena Patricia, Mancilla López; Johana Elena, Cortés Torres.

2007-12-01

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Caracterización socioeconómica y seguridad alimentaria de los hogares productores de alimentos para el autoconsumo, Antioquia-Colombia  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish Este estudio tuvo como objetivo describir el contexto socioeconómico y la seguridad alimentaria de los hogares productores de alimentos para el autoconsumo en Antioquia-Colombia. La muestra se calculó con una confianza del 95% y un error del 3%, a partir de un muestreo aleatorio (con n=973 hogares). [...] Se aplicó una encuesta sociodemográfica, se identificó para la semana anterior a la entrevista la cantidad de alimentos disponibles en el hogar y el aporte de los alimentos procedentes por autoconsumo. Se evaluó la seguridad alimentaria con la escala The Community Childhood Hunger Identification Project Scale, validada por Lorenzana y Mercado en hogares pobres de Caracas. Entre los hallazgos más relevantes cabe destacar que la escolaridad de los progenitores es muy baja y las ocupaciones son inestables y de baja remuneración. El oficio predominante de los jefes de hogar fue el de jornalero agropecuario, una baja proporción de las personas que integran los hogares se ocupan como productores para el autoconsumo, debido al desinterés por el campo y como respuesta a la baja inversión social del Estado. La producción de alimentos para el autoconsumo aunque tiene un aporte importante en la alimentación de los hogares, no incide en su seguridad alimentaria. Abstract in english The objective of this study was to describe the socioeconomic and food security context of homes that produce food for private consumption in Antioquia, Colombia. The sample was calculated with a 95% confidence level and a 3% error, with a random sample (with n=973 homes). A socio-demographic questi [...] onnaire was applied for the week before the interview, the amount of disposable food in the home was identified, as well as the contribution of food coming from private consumption. Food security was evaluated with The Community Childhood Hunger Identification Project Scale, validated by Lorenzana and Mercado in poor homes in Caracas. Among the most relevant findings worth mentioning is that parent’s school level is very low and their occupations are unstable with low salaries. The main job of the head of household was that of agricultural worker; a small portion of the persons that make up the homes work as producers for private consumption due to disinterest in agriculture and as an answer to the low social investment by the State. Food production for private consumption despite having an important food contribution in the home, does not affect food security.

Martha Cecilia, Álvarez Uribe; Lorena Patricia, Mancilla López; Johana Elena, Cortés Torres.

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Un índice de no consumo de alimentos en la niñez para Colombia / A Food Non - Consumption Index for Colombian Children / Um índice de não consumo de alimentos na infância para a Colômbia  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in portuguese O uso de indicadores estatísticos para medir e fazer seguimentos ao bem-estar da infância tem-se tornado uma área de estudo emergente. Isto tem sido demonstrado pela fundação no ano 2007 da International Society for Child Indicators (Isci) (Sociedade Internacional para os Indicadores da Infância) e [...] da revista especializada Child Indicators Research (Pesquisa dos Indicadores da Infância). Esta é uma situação que se tem fortalecida a partir do ano 1980 com a publicação anual do Estado Mundial da Infância (Unicef), e depois do ano 1989, com a Convenção Sobre os Direitos da Criança. Neste artigo se construi um índice sintético que visa a aproximar-se aos fatores que refletem o não consumo de alimentos da parte das crianças em 24 departamentos colombianos no ano 2005. O índice integra cinco indicadores parciais através da análise dos componentes principais. A informação provem da Sondagem de Demografia e Saúde e da Sondagem Nacional da Situação Nutricional e do Recenseamento Nacional da População e Habitação. Metodologicamente, o índice oferece varias vantagens: i) identifica indicadores com a perspectiva da infância, ii) analisam-se desigualdades territoriais para lá da média nacional e iii) constitui um insumo para definir metas, identifica situações não desejáveis e promove os direitos das crianças. Os resultados indicam que as crianças que moram nas costas Pacífica e Atlântica evidenciam uma situação critica de frente ao consumo de alimentos. Quer dizer, a nível territorial apresentam-se desigualdades no acesso a um bem chave para potenciar os efeitos positivos da acumulação do capital humano e a geração de oportunidades para as crianças. Abstract in spanish El uso de indicadores estadísticos para medir y realizar seguimientos al bienestar de la niñez, se ha convertido en un área de estudio emergente. Así lo muestra la creación en 2007 de la International Society for Child Indicators (Isci) y de la revista especializada Child Indicators Research; situac [...] ión que se ha nutrido desde 1980 con la publicación anual del Estado Mundial de la Infancia (Unicef) y, posterior a 1989, con la Convención de los Derechos del Niño. En el artículo construyo un índice sintético con el objetivo de aproximarme a factores que reflejan el no consumo de alimentos por parte de la niñez en 24 departamentos colombianos en el año 2005. El índice integra cinco indicadores parciales a través del análisis de componentes principales. La información proviene de la Encuesta de Demografía y Salud, la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional y el Censo Nacional de Población y Vivienda. Metodológicamente, el índice ofrece ventajas: i) identifica indicadores con perspectiva de niñez, ii) se analizan desigualdades territoriales más allá del promedio nacional y, iii) constituye un insumo para definir metas, identificar situaciones no deseables y promover los derechos de la niñez. Los resultados indican que la niñez que habita en las costas pacífica y atlántica, evidencia una situación crítica frente al no consumo de alimentos. Es decir, a nivel territorial se presentan inequidades en el acceso a un bien clave para potenciar los efectos positivos de la acumulación de capital humano y la generación de oportunidades en la niñez. Abstract in english The use of statistical indicators to measure and monitor childhood welfare has become an emerging research area. Accordingly, the International Society for Childhood Indicators (Isci) and of the journal entitled Child Indicators Research were founded in 2007. This situation has also been strengthene [...] d with the yearly publication of the State of the World's Children (Unicef) since 1980, and the Convention on the Children's Rights after 1989. In this paper, a composite indicator is built with the aim to approach factors that reflect the non-food consumption by children in 24 Colombian provinces in 2005. This index integrates five parti

Luis Fernando, Aguado Quintero.

2009-07-01

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Valores de aminoácidos digestíveis de alimentos para aves / Values of digestible amino acids in feedstuffs for broiler  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O experimento foi conduzido para determinar os coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos utilizando-se o método de alimentação forçada com galos adultos cecectomizados. Os alimentos estudados foram: quirera de arroz; farelo de arroz integral; milho; sorgo; farelo de trigo; farelo de [...] soja; farelo de algodão 28% e farelo de algodão 38%; levedura 43%; levedura 40%. Os valores médios dos coeficientes de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos essenciais e não-essenciais foram, respectivamente: 77,53 e 67,21% para a quirera de arroz; 73,33 e 52,54% para o farelo de arroz integral; 73,33 e 52,54% para o milho; 84,48 e 67,21% para o sorgo; 70,75 e 48,55% para o farelo de trigo; 89,37 e 85,22% para o farelo de soja; 74,85 e 74,13 para o farelo de algodão 28%; 77,50 e 72,46% para o farelo de algodão 38%; 49,16 e 48,63% para a levedura 43%; e 46,03 e 38,88% para a levedura 40%. Os valores obtidos dos coeficientes de digestibilidade verdadeira de aminoácidos essenciais e não-essenciais dos alimentos estudados permitem elaborar rações mais eficientes para aves. Abstract in english This experiment was carried out to determine the values of the real digestibility coefficients of amino acids by using the method of "forced feed" with cecectomized roosters. The studied food were the following: rice bran, whole rice meal, corn, sorghum, wheat bran, soybean meal, cotton meal 28%, co [...] tton meal 38%, yeast sugar cane 43% and yeast sugar cane 40%. The mean values of real digestibility coefficients of essential and non-essential amino acids were, in percentage, the following: for rice bran, 77.53 and 67.21; for rice meal, 73.33 and 52.54; for corn, 84.65 and 74.42; for sorghum, 84.48 and 67.29; for wheat bran, 70.75 and 48.55; for soybean meal, 89.37 and 85.22; for cotton meal 28%, 74.85 and 74.13; for cotton meal 38%, 77.50 and 72.46; for yeast sugar cane 43%, 49.16 and 48.63; and yeast sugar cane 40%, 46.03 and 38.88. The values of the coefficients of real digestibility of essential and nonessential amino acids of feedstuffs studied allow to formulate more efficient rations for birds.

Gomes, Paulo Cezar; Generoso, Rafaela Antonia Ramos; Rostagno, Horacio Santiago; Albino, Luiz Fernando Teixeira; Brumano, Gladstone; Mello, Heloisa Helena de Carvalho.

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¿Qué ha cambiado en Venezuela desde 1970 en cuanto a la disponibilidad de alimentos para el consumo humano?  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish El artículo presenta las características más resaltantes de la evolución de la disponibilidad para el consumo humano (DCH) de cada uno de los principales alimentos consumidos en Venezuela en el período 1970-2001. Está estructurado en tres partes: En primer lugar se relaciona la dinámica económica y [...] la disponibilidad de energía alimentaria; seguidamente se muestra la evolución de las disponibilidad de un centenar de renglones alimentarios consumidos en Venezuela, clasificados en grupos de alimentos; y finalmente para concluir, se analiza la dinámica alimentaría reciente, los aportes nutricionales y la dependencia externa. Abstract in english This article presents the most notable characteristics of the evolution of the availability for human consumption (AHC) of each of the principal foods consumed in Venezuela during the 1970-2001 period. It is structured in three parts: the first relates the dynamic economy to the availability of food [...] energy; next the evolution of the availability of hundreds of categories of food consumed in Venezuela is shown classified in groups of food; and finally to conclude recent food dynamics, nutritional contribution and external dependency are analyzed.

Edgar, Abreu Olivo; Elvira Ablan, de Flórez.

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Valor nutricional do farelo de algodão para alor a tilápia do nilo (Oreochromis niloticus = Nutritional value of cottonseed meal for Nile tilapia (Oreochromis niloticus  

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Full Text Available Determinou-se a composição química dos farelos de algodão 28,0; 38,0 e 46,0% de proteína bruta e os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA pela tilápia do Nilo da matéria seca, proteína, aminoácidos, energia, lipídeo e minerais. Os CDA foram determinados, usando-se dieta-referência purificada, contendo 0,1% do indicador óxido de crômio-III. As rações-teste continham 60,0% da dieta-referência e 40,0% dos alimentos em estudo. Os resultados mostraram diferença (p Cottonseed meals (CSM with different protein levels (35, 39 and 40% were evaluated to determine their chemical composition and measure apparent digestibility coefficients (ADC of dry matter, protein, amino acids, energy, lipid and minerals for Nile tilapia. Apparent digestibility coefficients were determined using a reference purified diet containing 0.1% of chromic oxide indicator, and test diets contained 60% of reference diet and 40% of test ingredients. Results showed that apparent digestibility coefficients of cottonseed meals were different (p < 0.05. The apparent digestibility coefficients were: dry matter, 53.45-54.32%; crude protein, 71.56-74.81%; energy, 53.80-58.60%; lipid, 85.37- 89.11%; phosphorus, 33.75-34.50%; calcium, 41.21-43.75%; iron, 62.02-79.85%; zinc, 0- 67.41%; copper, 13.37-14.27%; essential amino acids, 71.39-79.17%; and non-essentialamino acids, 77.08-82.58%. The ADC of protein did not reflect the majority of amino acids ADC showing variation in individual digestibility of amino acids and among cottonseed meals. Cottonseed meal can be used as protein succedaneum in Nile tilapia diets.

Geisa Karine Kleemann

2009-01-01

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DESENVOLVIMENTO DO PROTÓTIPO DE UM ALIMENTO A BASE DE AVEIA E SOJA ENRIQUECIDO COM PREBIÓTICOS, VITAMINAS E MINERAIS PARA ATENDER ÀS NECESSIDADES NUTRICIONAIS DE ADULTOS E IDOSOS BRASILEIROS  

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Full Text Available

Mediante a utilização de um questionário sobre hábitos de consumo e da técnica focal de entrevistas, obteve-se um perfil de comportamento de consumo de alimentos processados e in natura de duas amostras da população adulta e idosa brasileira. A primeira foi realizada com 73 voluntários do Núcleo de Estudos da Terceira Idade (NETI da Universidade Federal de Santa Catarina, em Florianópolis, estado de Santa Catarina e a segunda com 295 participantes, selecionados aleatoriamente na cidade de Serranópolis do Iguaçu, estado do Paraná. Os dados coletados revelaram que ambas as populações têm expectativas quanto a alimentos saudáveis e apresentaram dificuldades na leitura do texto de rotulagem dos alimentos. Face aos resultados apresentados, este trabalho visou o desenvolvimento do protótipo de um alimento a base de aveia e soja, enriquecido com minerais, vitaminas e prebióticos, de forma a atender não somente às expectativas apontadas mas também às necessidades fisiológicas e sensoriais desta população. Apresenta também como sugestão para o painel secundário do texto de rotulagem, um tamanho de fonte de letra acima de 10 para melhor visualização das informações nutricionais constantes nos rótulos dos alimentos. PALAVRAS-CHAVE: Expectativas de consumo; adultos; idosos; alimento enriquecido; prebióticos.

Saraspathy Naidoo Terroso Gama de MENDONÇA

2009-07-01

 
 
 
 
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Digestibilidade aparente de ingredientes do Semi-Árido Nordestino para tilápia do Nilo Apparent digestibility of ingredients of the Northeast Semi-Arid for Nile tilapia  

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Full Text Available O experimento avaliou o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA da matéria seca (MS, energia bruta (EB, extrato etéreo (EE e proteína bruta (PB de ingredientes do Semi-Árido Nordestino: farinhas do feno de maniçoba (FM, do feno de leucena (FL e do feno da folha de mandioca (FFM, raspa de mandioca (RM e resíduos de vitivinícola (RV para tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus. Os CDA para a MS, EB, EE e PB foram de 20,74%, 30,30%, 48,36% e 71,72% para FL; 19,34%, 17,08%, 30,03% e 44,88% para FM; 30,32%, 23,04%, 4,43% e 21,07% para FFM; 72,85%, 70,62%, 81,78% e 84,51% para RM e de 33,38%, 50,80%, 79,39% e 67,25% para RV. O feno de leucena, a raspa de mandioca e os resíduos de vitivinícola são promissores para a formulação de rações. A utilização dos ingredientes testados na composição de rações artesanais ou comercias para a tilápia do Nilo, bem como os níveis seguros para a inclusão destes devem ser testados.The experiment evaluated the apparent digestibility coefficient (CDA of dry matter (DM, gross energy (GE, ether extract (EE and crude protein (CP of regional alternative ingredients of Semi-arid Northeast as flour of maniçoba hay (FM, of Leucaena hay (FL and of cassava leaves (FFM, as well as cassava scrapings (RM and residues of wine (RV for Nile tilapia (Oreochromis niloticus. CDA for DM, GE, EE and CP were 20.74%, 30.30%, 48.36% and 71.72% for FL, 19.34%, 17.08%, 30.03% and 44.88% for FM, 30.32%, 23.04%, 4.43% and 21.07% for FFM, 72.85%, 70.62%, 81.78% and 84.51% for RM and 33.38%, 50.80%, 79.39% and 67.25% for RV. The leucaena hay, the cassava scrapings and residues of wine are promising for the formulation of diets for Nile tilapia. However, the use of tested ingredients in commercial and homemade diets to Nile tilapia, as well as the safe inclusion levels of these should be tested.

Josivânia Rodrigues de Araújo

2012-05-01

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Utilización del ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (ATB para evaluar el proceso autooxidativo en alimentos  

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Full Text Available In this overview several aspects concerning the application of 2-thiobarbituric acid (TBA test for measuring oxidative rancidity in foods are described and discussed. Different factors like food processing, sample induced oxidation and preparation, applied methodologies and interferences, are considered. The application of the TBA test to some foods like meats, fish, eggs, milk and dairy products, cereals, infant-foods, animal fats and vegetable oils are described. Correlation between TBA index or TBA number and other oxidation indices (i.e. peroxide value as well as sensory evaluation are also considered.

En esta revisión científica se recogen diferentes aspectos de la aplicación del ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (ATB a la medida del grado de autooxidación de alimentos lipídicos. Se consideran las diferentes formas de procesado del alimento, de inducción voluntaria a la autooxidación, de preparación de las muestras, técnicas empleadas y posibles interferencias. Se contempla el estudio y aplicación del método a muestras de carne, pescados, huevos, leche y derivados lácteos, cereales, productos dietéticos infantiles, grasas animales y aceites vegetales comestibles. Se hace referencia a la posible correlación con otros índices de oxidación ya establecidos, como el índice de peróxidos y otros, así como también la posible correlación favorable entre los valores del índice o número de ATB y la evaluación sensorial del proceso autooxidativo (grado o estado de rancidez.

Vicario Romero, I. M.

1997-04-01

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Migração específica de antioxidante de embalagens plásticas para alimentos / Specific migration of antioxidant from plastic packages for food  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O uso de aditivos em materiais plásticos é essencial para o processamento e desempenho dos plásticos, uma vez que os aditivos conferem características desejadas aos polímeros. No entanto, há restrições determinadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) para as embalagens plásticas d [...] e alimentos, as quais devem ser avaliadas por meio de ensaios físicos, realizados por laboratório acreditado, para verificar se os requisitos estabelecidos pela ANVISA são atendidos. Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi desenvolver metodologia que permita a avaliação da migração de 3-(3,5-di-terc-butil-4-hidroxifenil) propionato de n-octadecila, antioxidante de nome comercial Irganox 1076, CAS 2082-79-3, presente em embalagens plásticas para contato com alimentos, empregando cromatografia líquida de alta eficiência. Esse estudo também teve como finalidade comprovar se o conteúdo de Irganox 1076 de amostras comerciais de filmes plásticos atende ao requisito de limite de migração específica estabelecido pela ANVISA para este aditivo. Os resultados obtidos indicam que a metodologia utilizada para os simulantes aquoso, ácido e gorduroso é satisfatória e adequada para a análise da migração específica do Irganox 1076, uma vez que todos os parâmetros necessários para a validação do método foram atingidos. As amostras de filme de PEBD e de EVA analisadas atendem ao limite de migração específica do Irganox 1076 para todos os simulantes avaliados. Abstract in english The use of additives in plastics is essential for the processing and performance of plastic products since the additives enhance the desired characteristics of the polymers. Nevertheless, there are restrictions established by the Brazilian Agency of Sanitary Surveillance (ANVISA) for plastic package [...] s intended to be in contact with foodstuffs which must be submitted to analyses at a proper laboratory in order to check the compliance with the requirements established. Therefore, the objective of this study was to develop a method for determining the migration of n-octadecyl 3-(3,5-ditert-butyl-4-hydroxyphenyl) propionate, antioxidant known commercially as Irganox 1076, CAS 2082-79-3, from plastic packages intended to be in contact with foodstuffs employing high performance liquid chromatography. This study also aims to ensure that commercial plastic package samples are in agreement with the requirement established by ANVISA relative to the specific migration limit for this additive. The results have shown that the methodology used for aqueous, acid and fatty simulants is satisfactory for determining the migration of Irganox 1076 since all parameters needed for the validation of the method were achieved. The LDPE and EVA film samples analyzed are in agreement with the specific migration limit of Irganox 1076 for all simulants evaluated.

Leda, Coltro; Marina P., Machado.

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Migração específica de antioxidante de embalagens plásticas para alimentos Specific migration of antioxidant from plastic packages for food  

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Full Text Available O uso de aditivos em materiais plásticos é essencial para o processamento e desempenho dos plásticos, uma vez que os aditivos conferem características desejadas aos polímeros. No entanto, há restrições determinadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA para as embalagens plásticas de alimentos, as quais devem ser avaliadas por meio de ensaios físicos, realizados por laboratório acreditado, para verificar se os requisitos estabelecidos pela ANVISA são atendidos. Sendo assim, o objetivo desse trabalho foi desenvolver metodologia que permita a avaliação da migração de 3-(3,5-di-terc-butil-4-hidroxifenil propionato de n-octadecila, antioxidante de nome comercial Irganox 1076, CAS 2082-79-3, presente em embalagens plásticas para contato com alimentos, empregando cromatografia líquida de alta eficiência. Esse estudo também teve como finalidade comprovar se o conteúdo de Irganox 1076 de amostras comerciais de filmes plásticos atende ao requisito de limite de migração específica estabelecido pela ANVISA para este aditivo. Os resultados obtidos indicam que a metodologia utilizada para os simulantes aquoso, ácido e gorduroso é satisfatória e adequada para a análise da migração específica do Irganox 1076, uma vez que todos os parâmetros necessários para a validação do método foram atingidos. As amostras de filme de PEBD e de EVA analisadas atendem ao limite de migração específica do Irganox 1076 para todos os simulantes avaliados.The use of additives in plastics is essential for the processing and performance of plastic products since the additives enhance the desired characteristics of the polymers. Nevertheless, there are restrictions established by the Brazilian Agency of Sanitary Surveillance (ANVISA for plastic packages intended to be in contact with foodstuffs which must be submitted to analyses at a proper laboratory in order to check the compliance with the requirements established. Therefore, the objective of this study was to develop a method for determining the migration of n-octadecyl 3-(3,5-ditert-butyl-4-hydroxyphenyl propionate, antioxidant known commercially as Irganox 1076, CAS 2082-79-3, from plastic packages intended to be in contact with foodstuffs employing high performance liquid chromatography. This study also aims to ensure that commercial plastic package samples are in agreement with the requirement established by ANVISA relative to the specific migration limit for this additive. The results have shown that the methodology used for aqueous, acid and fatty simulants is satisfactory for determining the migration of Irganox 1076 since all parameters needed for the validation of the method were achieved. The LDPE and EVA film samples analyzed are in agreement with the specific migration limit of Irganox 1076 for all simulants evaluated.

Leda Coltro

2011-01-01

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Silagem de resíduo de peixes em dietas para alevinos de tilápia-do-nilo / Fish filleting residues silage in tilapia fingerlings diets  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O experimento foi realizado para se avaliar a composição química da silagem de resíduos de peixe acrescida de 30% de farelo de trigo e o desempenho de alevinos de tilápia-do-nilo, recebendo níveis de 0, 10, 20 e 30% desta silagem na dieta. Utilizaram-se resíduos do filetamento de tilápia-do-nilo, qu [...] e foram picados manualmente, moídos, aquecidos durante 15 minutos a 105°C. Após este processo, o material foi misturado a 30% de farelo de trigo em relação ao peso total do resíduo e armazenado em silos plásticos com capacidade para 20 L durante 30 dias. Foram determinados os teores de MS, PB, EE, cinzas, Ca e P, o potencial hidrogeniônico e o nitrogênio amoniacal da silagem e avaliados os efeitos de sua inclusão sobre o ganho de peso diário, a conversão alimentar aparente e a taxa de eficiência protéica. Não foi observada diferença significativa sobre os parâmetros avaliados. Resíduos do filetamento de tilápia-do-nilo adicionados de 30% de farelo de trigo resultam em silagem de boa qualidade e com potencial para utilização na alimentação de peixes. A inclusão desta silagem na alimentação de alevinos de tilápia em níveis de até 30% não causa prejuízos no desempenho dos animais. Abstract in english The trial was conducted to evaluate the effects of feeding increasing levels (0, 10, 20 and 30%) of fish residues silage on the chemical composition of this silage with 30% wheat meal and on the performance of tilapia Nile fingerlings. Nile tilapia filleting residues were handle chopped, grounded an [...] d heated during 15 minutes at 105°C. After this procedure, it was added 30% wheat meal relative to residue total weight. The material was stored in plastic silos with 20 liters capacity during 30 days. Contents of DM, CP, EE, ash, calcium, P, pH and ammonia nitrogen were determined. The effects of fish residues silage on length, height, weight gain, apparent feed conversion, protein efficiency rate and survival means were evaluated. No significant difference of treatments on the evaluated parameters was observed. Residues of Nile tilapia filleting added of 30% wheat meal produce good quality silageto be used in fish feeding. The silage can be included up to 30% in the diets for tilapia fingerlings, with no effect on performance.

Gleidson Giordano Pinto de, Carvalho; Aureliano José Vieira, Pires; Cristina Mattos, Veloso; Fabiano Ferreira da, Silva; Bruna Mara Aparecida de, Carvalho.

2006-02-01

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Riesgos del cultivo de tilapias en venezuela  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in portuguese Chama-se a atenção sobre o descuido que impera nos cultivos de tilapia na Venezuela. Se analisam os chamados cultivos monosexuais (só machos), assinalados como a solução para impedir a reprodução não desejada, que evitaria riscos para a biodiversidade e se demonstra a falsidade deste argumento. Com [...] enfase especial aos cultivos de tilapia nas áreas marinhas, citando-se exemplos de reprodução no mar e do estabelecimento de populações naturais de Oreochromis mosssambicus (uma das espécies paternas do tetrahíbrido tilapia vermelha) em diversas zonas marinhas do mundo. Os perigos para a biodiversidade são especificamente ressaltados; os aspectos legais destes cultivos são discutidos e se oferecem recomendações para diminuir os perigos do cultivo destes peixes para a biodiversidade do país. Abstract in spanish Se hace un llamado de atención acerca del descuido que impera en los cultivos de tilapia en Venezuela. Se analizan los llamados cultivos monosexuales (sólo machos), señalados como la solución para impedir la reproducción no deseada, que evitaría riesgos para la biodiversidad, y se demuestra la false [...] dad de este argumento. Se da énfasis especial a los cultivos de tilapia en áreas marinas, citándose ejemplos de reproducción en el mar y del establecimiento de poblaciones naturales de Oreochromis mosssambicus (una de las especies paternas del tetrahíbrido tilapia roja) en diversas zonas marinas del mundo. Los peligros para la biodiversidad son específicamente resaltados, los aspectos legales de estos cultivos son discutidos y se ofrecen recomendaciones para disminuir los peligros del cultivo de estos peces para la biodiversidad del país. Abstract in english A call of attention is made about the negligence that reigns in the tilapia culture in Venezuela. The so-called monosex (all male) tilapia culture, considered by some as the solution for unwanted reproduction and for the avoidance of biodiversity risks, are analyzed, and the falsehood of this argume [...] nt is demonstrated. Special emphasis is given to the tilapia culture in marine areas, providing sample cases of reproduction in the marine environment and of the establishment of natural populations of Oreochromis mosssambicus (one of the paternal species of the red tilapia tetrahyibrid) in diverse marine areas of the world. Threats to biodiversity are stressed, legal aspects of these cultures are discussed, and recommendations for diminishing the hazards of tilapia culture for the country's biodiversity are provided.

Mauro, Nirchio; Julio E, Pérez.

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Fenología de algunas especies que son alimento para la pava aliblanca Penélope albipennis  

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Full Text Available En la Reserva Ecológica Privada Chaparrí, Chongoyape (Lambayeque se evaluó la fenología (desarrollo vegetativo, floración y fructificación de 17 especies vegetales que alimentan a la pava aliblanca (Penélope albipennis Taczanowski. Las evaluaciones fueron mensuales entre julio 2004 y junio 2005, en tres zonas denominadas: bosque seco de planicie, bosque seco de quebrada húmeda y bosque seco de ladera. La temperatura tuvo correlación con el desarrollo vegetativo, floración y fructificación. De las 17 especies evaluadas, 6 especies (35,3% estuvieron disponibles como alimento de la pava aliblanca durante todo el año, en tanto que de las 11 especies restantes (64,7% fueron de carácter estacional; durante todo el año la pava aliblanca dispone de oferta alimenticia de alguna de las especies evaluadas.

Joaquín R. Martos

2008-12-01

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Farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápias em rações para frangos de corte / Meal from tilapia filleting industrial waste in rations for broiler chickens  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Para avaliação do desempenho de frangos de corte alimentados com diferentes níveis de inclusão de farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápias (0, 2, 4, 6 e 8%), foram utilizados 480 pintos de 1 dia, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com cinco dietas experimentais, [...] seis repetições e 16 aves por unidade experimental. Foram avaliados o ganho de peso, o peso final, o consumo médio de ração, a conversão alimentar e a mortalidade de 1 a 21 dias e de 1 a 42 dias de idade e, ao final do período experimental, foram mensurados os parâmetros sanguíneos (cálcio, fósforo e triglicerídeos). Para avaliação econômica, foram calculados os custos das dietas experimentais, o índice de eficiência econômica e o índice de custo. Observou-se diferença dos níveis de inclusão da farinha de tilápia sobre os parâmetros de consumo médio de ração, peso final e ganho médio de peso aos 21 dias de idade. No período total (1 a 42 dias), a inclusão de farinha de tilápia em níveis de até 8% na dieta não afetou o desempenho das aves. Apesar do aumento linear dos valores de triglicerídeos, esse nível de inclusão e farinha de tilápia reduz os valores de fósforo e cálcio sanguíneo e proporciona melhor desempenho econômico. Abstract in english For performance evaluation of broiler chickens fed different levels of meal of tilapia industrial filleting waste (0, 2, 4, 6 and 8%), 480 chicks at 1 day of age were used in a completely randomized design with five experimental diets, six replicates and 16 birds per experimental unit. Weight gain, [...] final weight, average feed intake, feed conversion and mortality from 1 to 21 days of age and from 1 to 42 days of age were evaluated and in the end of experimental period, blood parameters (calcium, phosphorus and triglycerides) were measured. For economical evaluation, experimental diet costs, economical efficiency index and cost index were evaluated. It was observed difference on levels of inclusion of tilapia meal on average feed intake, final weight and weight gain at 21 days of age. For the total period (from 1 to 42 days of age), the inclusion of tilapia meal at levels up to 8% of the diet did not affect performance of the birds. Despite of the linear increase in triglycerides values, this level of inclusion and tilapia meal reduce values of blood phosphorus and calcium and it provides better economical performance.

Cinthia, Eyng; Ricardo Vianna, Nunes; Paulo Cesar, Pozza; Wagner Thiago Mozer da, Silva; Franciele Clenice, Navarini; Jeffersson Rafael, Henz.

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Produtos da reação de Maillard em alimentos: implicações para a saúde Maillard reaction products in foods: implications for human health  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available A reação de Maillard é uma reação de escurecimento não enzimático que pode ocorrer em alimentos e em organismos vivos. Esta revisão tem como objetivo analisar a formação e o papel dos produtos originados a partir da reação de Maillard e seus efeitos na saúde. Para isso foram realizados levantamentos bibliográficos nas bases da área, sem restrição de data. Os resultados da revisão apontam que produtos carbonílicos inter-mediários da reação de Maillard e da peroxidação reagem facilmente com grupamentos aminas de proteínas e ácidos nucleicos, levando a modificações biológicas que podem resultar em complicações observadas no diabetes, aterosclerose e doenças neurodegenerativas. O consumo de produtos da reação de Maillard aumentou nas últimas décadas, devido ao aumento do consumo de alimentos industrializados que, em geral, sofreram processamento térmico. Essas substâncias são biodisponíveis em alguma proporção e, embora ainda não haja consenso sobre os possíveis efeitos deletérios à saúde decorrentes de sua ingestão, a comunidade científica tem expressado preocupação com as implicações em processos patológicos de que participam. Diante desses achados, ressalta-se a necessidade de estimar o consumo dos produtos da reação de Maillard, principalmente por populações vulneráveis, como crianças e diabéticos, a fim de, se necessário, estabelecer consumos diários aceitáveis e ampliar o conhecimento com vistas ao estabelecimento, no futuro, de limites para a indústria de alimentos.Maillard reaction is the nonenzymatic browning that occurs in foods and living organisms. The objective of this review is to analyze the formation and role of Maillard reaction products and their effects on human health. A literature search was done in the relevant databases for all articles published on the subject. The results of the review show that intermediate carbonyl compounds of the Maillard reaction and peroxidation easily react with the amino groups of proteins and nucleic acids leading to biological changes that can, in turn, lead to complications, such as those seen in diabetes, atherosclerosis and degenerative diseases. Consumption of Maillard reaction products increased in the last decades because of the increased consumption of processed foods, since the production of many processed foods may require the use of heat. These substances are bioavailable to some degree and, although there is no consensus about their harmful effects on human health, the scientific community has expressed concern with their implications on the pathological processes of which they are part. These findings suggest that the intake of these substances, especially by vulnerable individuals, such as children and diabetics, should be estimated for the establishment of acceptable daily intakes, if necessary. More knowledge about these substances may also result in the establishment of a maximum MRP level in processed foods.

Julianna Shibao

2011-12-01

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Efeito tóxico de alimentos alternativos para abelhas Apis mellifera / Toxic effect of alternative feeds for honeybees Apis mellifera  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar a existência de efeito tóxico em alimentos protéicos alternativos fornecidos para abelhas Apis mellifera. Medindo-se o tempo médio de mortalidade e o índice de mortalidade de abelhas confinadas, avaliou-se a existência de efeito tóxico do: (a) fe [...] no das folhas de mandioca (Manihot esculenta); (b) feno das folhas de leucena (Leucaena leococephala); (c) farinha de vagem de algaroba (Prosopis juliflora); (d) farinha de vagem de bordão-de-velho (Pithecellobium cf. saman); (e) farelo de babaçu (Orbygnia martiana) e (f) sucedâneo do leite para bezerros da marca Purina®. O tempo médio de mortalidade variou de 4,46 a 11,74 e o índice de mortalidade variou de 4,58 a 12,80. Durante o experimento, obsevou-se que as abelhas alimentadas com farinha de bordão-de-velho ficavam envoltas em uma crosta de alimento, morrendo asfixiadas posteriormente. Os resultados demonstraram que a farinha de bordão-de-velho não deve ser fornecida às abelhas. Não foi observado efeito tóxico nos demais alimentos estudados. Abstract in english The objective of this research was to study toxic effects of alternative feeds for honeybees Apis mellifera. The average mortality time and the mortality index of cagged honeybees were assessed to evaluate any possible toxic effect of: (a) cassava hay (Manihot esculenta); (b) leucaena hay (Leucaena [...] leococephala); (c) mesquite pod meal (Prosopis juliflora); (d) "bordão-de-velho" pod meal (Pithecellobium cf. saman); (e) babassu bran (Orbygnia martiana) and (f) succedaneous for calfskin from Purina®. The mortality time average varied from 4.46 to 11.74 and the mortality index varied between 4.58 and 12.80. It was obseved that honeybees fed with "bordão-de-velho" pod meal got involved by stichy layer of food and died asphyxiated. Results showed that the flour of Pithecellobium cf. saman should not be used for feeding honeybees, considering the early mortality of workers fed with this meal. The other food studied did not show any toxic effect.

Fábia de Mello, Pereira; Breno Magalhães, Freitas; José Maria, Vieira Neto; Maria Teresa do Rêgo, Lopes; Alessandra de Lima, Barbosa; Ricardo Costa Rodrigues de, Camargo; Valdenir Queiroz, Ribeiro; Renato Santos, Rocha.

2007-04-01

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Produtos da reação de Maillard em alimentos: implicações para a saúde / Maillard reaction products in foods: implications for human health  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese A reação de Maillard é uma reação de escurecimento não enzimático que pode ocorrer em alimentos e em organismos vivos. Esta revisão tem como objetivo analisar a formação e o papel dos produtos originados a partir da reação de Maillard e seus efeitos na saúde. Para isso foram realizados levantamentos [...] bibliográficos nas bases da área, sem restrição de data. Os resultados da revisão apontam que produtos carbonílicos inter-mediários da reação de Maillard e da peroxidação reagem facilmente com grupamentos aminas de proteínas e ácidos nucleicos, levando a modificações biológicas que podem resultar em complicações observadas no diabetes, aterosclerose e doenças neurodegenerativas. O consumo de produtos da reação de Maillard aumentou nas últimas décadas, devido ao aumento do consumo de alimentos industrializados que, em geral, sofreram processamento térmico. Essas substâncias são biodisponíveis em alguma proporção e, embora ainda não haja consenso sobre os possíveis efeitos deletérios à saúde decorrentes de sua ingestão, a comunidade científica tem expressado preocupação com as implicações em processos patológicos de que participam. Diante desses achados, ressalta-se a necessidade de estimar o consumo dos produtos da reação de Maillard, principalmente por populações vulneráveis, como crianças e diabéticos, a fim de, se necessário, estabelecer consumos diários aceitáveis e ampliar o conhecimento com vistas ao estabelecimento, no futuro, de limites para a indústria de alimentos. Abstract in english Maillard reaction is the nonenzymatic browning that occurs in foods and living organisms. The objective of this review is to analyze the formation and role of Maillard reaction products and their effects on human health. A literature search was done in the relevant databases for all articles publish [...] ed on the subject. The results of the review show that intermediate carbonyl compounds of the Maillard reaction and peroxidation easily react with the amino groups of proteins and nucleic acids leading to biological changes that can, in turn, lead to complications, such as those seen in diabetes, atherosclerosis and degenerative diseases. Consumption of Maillard reaction products increased in the last decades because of the increased consumption of processed foods, since the production of many processed foods may require the use of heat. These substances are bioavailable to some degree and, although there is no consensus about their harmful effects on human health, the scientific community has expressed concern with their implications on the pathological processes of which they are part. These findings suggest that the intake of these substances, especially by vulnerable individuals, such as children and diabetics, should be estimated for the establishment of acceptable daily intakes, if necessary. More knowledge about these substances may also result in the establishment of a maximum MRP level in processed foods.

Julianna, Shibao; Deborah Helena Markowicz, Bastos.

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Efeito tóxico de alimentos alternativos para abelhas Apis mellifera Toxic effect of alternative feeds for honeybees Apis mellifera  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar a existência de efeito tóxico em alimentos protéicos alternativos fornecidos para abelhas Apis mellifera. Medindo-se o tempo médio de mortalidade e o índice de mortalidade de abelhas confinadas, avaliou-se a existência de efeito tóxico do: (a feno das folhas de mandioca (Manihot esculenta; (b feno das folhas de leucena (Leucaena leococephala; (c farinha de vagem de algaroba (Prosopis juliflora; (d farinha de vagem de bordão-de-velho (Pithecellobium cf. saman; (e farelo de babaçu (Orbygnia martiana e (f sucedâneo do leite para bezerros da marca Purina®. O tempo médio de mortalidade variou de 4,46 a 11,74 e o índice de mortalidade variou de 4,58 a 12,80. Durante o experimento, obsevou-se que as abelhas alimentadas com farinha de bordão-de-velho ficavam envoltas em uma crosta de alimento, morrendo asfixiadas posteriormente. Os resultados demonstraram que a farinha de bordão-de-velho não deve ser fornecida às abelhas. Não foi observado efeito tóxico nos demais alimentos estudados.The objective of this research was to study toxic effects of alternative feeds for honeybees Apis mellifera. The average mortality time and the mortality index of cagged honeybees were assessed to evaluate any possible toxic effect of: (a cassava hay (Manihot esculenta; (b leucaena hay (Leucaena leococephala; (c mesquite pod meal (Prosopis juliflora; (d "bordão-de-velho" pod meal (Pithecellobium cf. saman; (e babassu bran (Orbygnia martiana and (f succedaneous for calfskin from Purina®. The mortality time average varied from 4.46 to 11.74 and the mortality index varied between 4.58 and 12.80. It was obseved that honeybees fed with "bordão-de-velho" pod meal got involved by stichy layer of food and died asphyxiated. Results showed that the flour of Pithecellobium cf. saman should not be used for feeding honeybees, considering the early mortality of workers fed with this meal. The other food studied did not show any toxic effect.

Fábia de Mello Pereira

2007-04-01

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Immunoassays: an alternative for toxigenic fungi detection in foods/ Imunoensaios: uma alternativa para a detecção de fungos toxigênicos em alimentos  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Constant monitoring of mould contamination is essential in order to assure the food quality and safety and reduce the economic losses, as well as to minimize the potential hazards to human and animal health. The traditional methods for mould identification and detection (culture in several media, microscopic examination and chemical analysis are usually time-consuming and require trained staff. Immunoassays, particularly enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA could be a promising alternative to the traditional methods due to high sensitivity, specificity, reproducibility and potential for use in rapid quality control. Among ELISAs, those based on exoantigens are the most employed in the resolution of taxonomic problems, detection and identification of toxigenic fungi. This review discusses the basic principles of immunoassays, methods of mould detection and the several ELISAs developed for toxigenic fungi detection in food.O monitoramento constante da contaminação fúngica é imprescindível para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos, reduzindo as perdas econômicas, assim como os riscos à saúde humana e animal. Os métodos tradicionais de identificação e detecção de fungos (cultivo em diversos meios, exame microscópico e análises bioquímicas geralmente consomem muito tempo e exigem pessoal com experiência. Os imunoensaios, particularmente os ensaios imunoenzimáticos, constituem uma alternativa promissora aos métodos tradicionais devido à alta sensibilidade, especificidade, reprodutibilidade e potencial como método rápido de controle de qualidade. Dentre os ensaios imunoenzimáticos, aqueles baseados em exoantígenos são os mais empregados na resolução de problemas taxonômicos, detecção e identificação de fungos toxigênicos. Nesta revisão serão abordados conceitos básicos de imunoensaios, métodos de detecção de fungos, assim como diversos ensaios imunoenzimáticos para a detecção de fungos toxigênicos em alimentos.

Elisabete Yurie Sataque Ono

2006-07-01

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Pastas de Rhodomonas salina (Cryptophyta como alimento para Brachionus plicatilis (Rotifera  

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Full Text Available Pastas de Rhodomonas salina, obtenidas mediante centrifugación y floculación con quitosano y preservadas con o sin vitamina C, a -20°C fueron evaluadas bioquímicamente y proporcionadas como alimento al rotífero Brachionus plicatilis. Las pastas microalgales: (1 centrifugada y con vitamina C (CV, (2 centrifugada y sin vitamina C (C, (3 floculada y con vitamina C (FV y (4 floculada y sin adición de vitamina C (F; mantuvieron sus contenidos de proteínas y lípidos totales similares al cultivo control, con valores de 40.0±2.32% y 12.0±1.45%, respectivamente. La relación feofitina a/clorofila a fue similar (0.09-0.11 entre las pastas centrifugadas y el cultivo control, pero mayor en las pastas floculadas (1.28-1.48. Las pastas centrifugadas presentaron porcentajes de PUFAs totales, EPA y DHA similares al cultivo control (PUFAs: 47%, EPA: 4% y DHA: 4.7% y superiores al de las pastas floculadas. Las pastas obtenidas por centrifugación indujeron un crecimiento del rotífero igual al obtenido con el alimento control (densidad máxima: 320rotíferos/mL; tasa instantánea de crecimiento: 0.23rotíferos/día, fecundidad: 1.49huevos/ hembra y productividad: 43x103rotíferos/L/día. Se concluye que la pasta de R. salina centrifugada y congelada a -20°C, durante cuatro semanas, sin adición de vitamina C, mantiene su calidad nutricional similar a la del alga fresca y puede ser usada como alimento de Brachionus plicatilis.Rhodomonas salina (Cryptophyta pastes as feed for Brachionus plicatilis (Rotifera. Rotifers are an important live feed for first feeding larvae of many fish species. The use of concentrated algae cells in the mass culture of the rotifer Brachionus plicatilis (Brachionidae has opened new horizons for research on this organism. Pastes of Rhodomonas salina (Pyrenomonadaceae obtained either by centrifugation or flocculation with chitosan were preserved, with or without vitamin C, at -20°C for four weeks and were evaluated biochemically (proteins, lipids, pigments and fatty acids contents and subsequently, were used to feed the rotifer Brachionus plicatilis at a ratio of 25mg/L/day. Four different microalgae pastes were prepared: (1 centrifuged and preserved with vitamin C (CV, (2 centrifuged and preserved without vitamin C (C, (3 flocculated and with vitamin C (FV and (4 flocculated without vitamin C (F. All treatments showed similar contents of proteins and total lipids with respect to control culture (a fresh culture of R. salina, with mean values of 40.0±2.32% and 12.0±1.45%, respectively. The pheophytin a/chlorophyll a ratio, a general indicator of the chemical status of microalgal concentrates, was similar (0.09-0.11 between centrifuged pastes and control culture, but was found to be higher in flocculated pastes (1.28-1.48. The fatty acid profile varied with respect to the control culture, mainly in the proportion of the essential polyunsaturated fatty acids (PUFAs: eicosapentaenoic acid (EPA and docosahexaenoic acid (DHA. Total PUFAs, EPA and DHA contents were statistically similar between centrifuged pastes and control culture (PUFAs: 47%, EPA: 4% and DHA: 4.7%, whereas values obtained for flocculated pastes were significantly lower. The rotifers grew equally well when fed with centrifuged pastes or control culture (maximum density: 320rotifers/mL; instantaneous growth rate: 0.23rotifers/day, fecundity: 1.49eggs/female and productivity: 43x103rotifers/L/day. No significant effect of vitamin C was found when used as a paste preservative. We concluded that centrifugation is an effective harvesting method, and that freezing to -20ºC for four weeks (no vitamin added, may help maintain the nutritional quality of R. salina paste, similar to fresh microalgae and can be offered to Brachionus plicatilis. Rev. Biol. Trop. 59 (4: 1503-1515. Epub 2011 December 01.

Miguel Guevara

2011-12-01

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Avaliação de alimentos alternativos para cavalos adultos da raça Crioulo / Evaluation of alternative feeds for adult Creole horses  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Objetivou-se nesta pesquisa avaliar alimentos alternativos para cavalos adultos caracterizados como subprodutos agroindustriais por meio da digestibilidade dos nutrientes. Utilizaram-se cinco animais da raça crioulo em gaiolas de metabolismo individuais alimentados com cinco dietas: uma dieta-referê [...] ncia contendo ração peletizada e feno de capim-tifton 85 e outras quatro, com substituição de 30%, com base no peso (kg/kg), da dieta-referência por resíduo de soja, casca de soja, casca de trigo e casca de milho. Os melhores coeficientes de digestibilidade de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido foram de 68,05% para a dieta com casca de milho, 61,38% para a dieta-referência, 64,50% para a dieta com resíduo de soja, 84,32% para a dieta com casca de milho e 60,62% para a dieta com casca de soja, respectivamente. O maior valor de matéria seca digestível foi obtido com a dieta-referência (62,10%), enquanto com as demais dietas, o valor médio foi de 50,22% de matéria seca digestível. Para os alimentos alternativos, os maiores valores de proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido digestíveis, foram obtidos com casca de trigo (7,53%), resíduo de soja (5,11%) e casca de soja (53,04 e 40,77%), respectivamente, destacando-se a disponibilidade de proteína da casca de trigo e a degradabilidade da fibra da casca de soja. Esses alimentos podem ser utilizados na alimentação de eqüinos, pois não comprometem a saúde do trato digestório. O nível de inclusão e a combinação desses subprodutos no balanceamento das dietas dependem da disponibilidade e do custo na região. Abstract in english The objective of this research was to evaluate alternative feeds for adult horses characterized as agroindustrial by-products through the total apparent digestibility and digestible nutrients determinations with Creole adult horses. Five animals were housed in individual metabolism cages and fed wit [...] h five experimental diets, starting from a reference diet containing peletized ration and Tifton - 85 hay, and other four with the replacement of 30% with weight basis (kg/kg) of the reference diet for each one of the agro industrial by-products, soybean residue, soybean hulls, wheat hulls and corn hulls. The best digestibility values for dry matter, crude protein, ethereal extract, neutral and acid detergent fiber, were obtained with the corn hulls diet (68.05%), reference diet (61.38%), soybean residue diet (64.50%), corn hulls diet (84.32%) and soybean hulls diet (60.62%), respectively. The highest digestible dry matter value was observed with reference diet (62.10%) and the others treatments presented mean value of 50.22%. To each one of the alternative feeds tested in this study, the highest values for digestible protein, ether extract, neutral and acid detergent fiber were observed with wheat hulls (7.53%), soybean residue (5.11%), soybean hulls (53.04 and 40.77%), respectively. It was suggest that all by-products could be used in the horse feeding without problems to the digestive tract; therefore, the inclusion level and the combination of these by-products in the formulation of the diets depend on the availability and regional costs.

Alex Martins Varela de, Arruda; Leonir Bueno, Ribeiro; Elzânia Sales, Pereira.

2009-01-01

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Avaliação de alimentos alternativos para cavalos adultos da raça Crioulo Evaluation of alternative feeds for adult Creole horses  

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Full Text Available Objetivou-se nesta pesquisa avaliar alimentos alternativos para cavalos adultos caracterizados como subprodutos agroindustriais por meio da digestibilidade dos nutrientes. Utilizaram-se cinco animais da raça crioulo em gaiolas de metabolismo individuais alimentados com cinco dietas: uma dieta-referência contendo ração peletizada e feno de capim-tifton 85 e outras quatro, com substituição de 30%, com base no peso (kg/kg, da dieta-referência por resíduo de soja, casca de soja, casca de trigo e casca de milho. Os melhores coeficientes de digestibilidade de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido foram de 68,05% para a dieta com casca de milho, 61,38% para a dieta-referência, 64,50% para a dieta com resíduo de soja, 84,32% para a dieta com casca de milho e 60,62% para a dieta com casca de soja, respectivamente. O maior valor de matéria seca digestível foi obtido com a dieta-referência (62,10%, enquanto com as demais dietas, o valor médio foi de 50,22% de matéria seca digestível. Para os alimentos alternativos, os maiores valores de proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido digestíveis, foram obtidos com casca de trigo (7,53%, resíduo de soja (5,11% e casca de soja (53,04 e 40,77%, respectivamente, destacando-se a disponibilidade de proteína da casca de trigo e a degradabilidade da fibra da casca de soja. Esses alimentos podem ser utilizados na alimentação de eqüinos, pois não comprometem a saúde do trato digestório. O nível de inclusão e a combinação desses subprodutos no balanceamento das dietas dependem da disponibilidade e do custo na região.The objective of this research was to evaluate alternative feeds for adult horses characterized as agroindustrial by-products through the total apparent digestibility and digestible nutrients determinations with Creole adult horses. Five animals were housed in individual metabolism cages and fed with five experimental diets, starting from a reference diet containing peletized ration and Tifton - 85 hay, and other four with the replacement of 30% with weight basis (kg/kg of the reference diet for each one of the agro industrial by-products, soybean residue, soybean hulls, wheat hulls and corn hulls. The best digestibility values for dry matter, crude protein, ethereal extract, neutral and acid detergent fiber, were obtained with the corn hulls diet (68.05%, reference diet (61.38%, soybean residue diet (64.50%, corn hulls diet (84.32% and soybean hulls diet (60.62%, respectively. The highest digestible dry matter value was observed with reference diet (62.10% and the others treatments presented mean value of 50.22%. To each one of the alternative feeds tested in this study, the highest values for digestible protein, ether extract, neutral and acid detergent fiber were observed with wheat hulls (7.53%, soybean residue (5.11%, soybean hulls (53.04 and 40.77%, respectively. It was suggest that all by-products could be used in the horse feeding without problems to the digestive tract; therefore, the inclusion level and the combination of these by-products in the formulation of the diets depend on the availability and regional costs.

Alex Martins Varela de Arruda

2009-01-01

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Valores energéticos de diferentes alimentos de origem animal para aves Energetic values of different feedstuffs of animal origin for poultry  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Objetivou-se determinar, utilizando-se o método tradicional de coleta total, os valores de energia metabolizável aparente (EMA, aparente corrigida (EMAn, verdadeira (EMV e verdadeira corrigida (EMVn, bem como os coeficientes de metabolizabilidade da EB, de 11 alimentos. Avaliaram-se amostras de três farinhas de vísceras de aves (FVA, três farinhas de penas (FP, duas farinhas de carne e ossos (FCO, duas farinhas de vísceras suínas (FVS e uma farinha de penas e vísceras (FPV de diferentes procedências. Foram utilizados 360 frangos de corte machos Ross com 21 dias de idade, distribuídos em blocos ao acaso em 11 tratamentos e uma ração-referência, com duas repetições por bloco e cinco aves por unidade experimental. Cada alimento substituiu em 20% a ração-referência. As aves receberam ração à vontade por 12 dias, sendo os cinco dias finais destinados à coleta total de excretas. Durante os cinco dias de coleta, 30 aves (distribuídas em seis gaiolas foram mantidas em jejum por 72 horas, sendo as 24 horas iniciais para esvaziamento do trato gastrointestinal e as 48 horas restantes para coleta das excretas, que foram quantificadas e extrapoladas para cinco dias. Os valores de EMA e EMAn, expressos em kcal/kg de MS, foram em média de 1.647 e 1.422 para a FCO, de 2.143 e 1.875 para a FP, de 3.062 e 2.844 para a FVA, de 1.889 e 1.779 para a FVS e de 2.497 a 2.209 para a FPV. Os valores de EMV e EMVn, expressos em kcal/kg de MS, foram em média de 1.753 e 1.462 para a FCO, de 2.269 e 1.452 para a FP, de 3.211 e 2.740 para a FVA, de 2.002 e 1.562 para a FVS e de 2.615 e 1.944 para a FPV.The traditional method of total collection was used to determine the values of apparent metabolizable energy (AME, corrected apparent energy (AMEn, true metabolizable energy (TME and corrected true energy (TMEn of eleven feedstuffs and the respective coefficients of metabolizability of GE. The feedstuffs were as follows: three samples of poultry by-product (PBP, three of feather meal (FM, two of meat and bone meal (MBM, two of swine viscera meal (SVM and one of viscera and feather meal (VFM of different origins. Three hundred and sixty male Ross broiler chickens, with 21 days old, were assigned to a randomized block design with eleven treatments and one control, with two replicates per block and five birds per experimental unit. The feedstuffs replaced 20% of the control. The birds were fed ad libitum during 12 days (last five days for total feces collection. During the collection, 30 poultry were allotted to six cages and fasted for 72 hours (the first 24 hours were for the gastrointestinal emptying and the 48 hours remaining for feces collection, that were quantified and extrapolated for five days. The average values of AME and AMEn expressed in kcal/kg on DM basis were as follows: 1,647 and 1,422 for MBM, 2,143 and 1,875 for FP, 3,062 and 2,844 for PBP, 1,889 and 1,779 for SVM and of 2,497 and 2,209 for VFM. The average values of TME and TMEn expressed in kcal/kg of DM, were: 1,753 and 1,462 for MBM, 2,269 and 1,452 for FM, 3,211 and 2,740 for PBM, 2,002 and 1,562 for SVM and 2,615 and 1,944 for VFM.

Ricardo Vianna Nunes

2006-08-01

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Colesterol e gorduras em alimentos brasileiros: implicações para a prevenção da aterosclerose / Cholesterol and fats in Brazilian foods: implications for prevention of atherosclerosis / Colesterol y grasas en alimentos brasileños: implicaciones en la prevención de la aterosclerosis  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese FUNDAMENTO: Para realização de inquérito alimentar e prescrição de dieta, faz-se necessário consultar tabelas de composição de alimentos. Entretanto, estas são limitadas quanto à descrição do conteúdo de ácidos graxos e colesterol, e não oferecem informações sobre as diferentes formas de preparo. OB [...] JETIVO: A partir de dados derivados de extensa análise da composição química de alimentos brasileiros, avaliamos o impacto de determinados tipos de alimentos em dietas recomendadas para prevenção da doença coronariana. MÉTODOS:Analisaram-se a composição de ácidos graxos e colesterol de alguns alimentos e diferentes modos de preparo. Os resultados foram empregados de acordo com o recomendado pela American Heart Association para uma dieta de 1.800 calorias. RESULTADOS:O colesterol encontrado em 100 g de ovos (400 mg) ou fígado bovino frito (453 mg) ultrapassa o recomendado para prevenção secundária, sem diferença nesse quesito entre ovo de granja ou caipira. Os ovos apresentaram em média 400 mg de colesterol em 100 g, ultrapassando recomendação de até 300 mg. Cada ovo tem, em média, 50 g, um ovo pode ser consumido, desde que não se consuma mais do que 100 g de colesterol naquele dia. Em relação à gordura saturada, manteiga (55,2 g), margarina (19,4 g), queijos tilsit (20,4 g), prato (19,9 g), amarelo (16,8 g) e branco (15,5 g) ultrapassam os 14 g recomendados se forem consumidos 100 g ou mais, o mesmo também é verdadeiro para os óleos de soja (17,5 g) e de milho (16,1g). CONCLUSÃO:Conhecer melhor o conteúdo de gorduras e colesterol nos alimentos permite prescrever quantidades que não ultrapassem valores recomendados para prevenção, o que pode resultar em melhor adesão a dietas. Abstract in spanish FUNDAMENTO: Para la realización de encuesta alimentaria y prescripción de dieta, es necesario consultar tablas de composición de alimentos. No obstante, éstas son limitadas en relación a la descripción del contenido de ácidos grasos y colesterol, y no ofrecen informaciones sobre las diferentes forma [...] s de preparación. OBJETIVO:A partir de datos derivados de un extenso análisis de la composición química de alimentos brasileños, evaluamos el impacto de determinados tipos de alimentos en dietas recomendadas para la prevención de la enfermedad coronaria. MÉTODOS:Se analizaron la composición de ácidos grasos y colesterol de algunos alimentos y los diferentes modos de preparación. Los resultados se emplearon de acuerdo con lo recomendado por la American Heart Association para una dieta de 1.800 calorías. RESULTADOS: El colesterol encontrado en 100 g de huevos (400 mg) o en el hígado bovino frito (453 mg) supera lo recomendado para la prevención secundaria, sin diferencia en esta categoría entre un huevo de granja comercial o caseros. Los huevos presentaron un promedio de 400 mg de colesterol en 100 g, superando la recomendación de hasta 300 mg. Cada huevo tiene, en promedio, 50 g. Un huevo puede ser consumido, siempre que no se consuman más de 100 g de colesterol en ese día. Con relación a la grasa saturada, manteca (55,2 g), margarina (19,4 g), quesos tilsit (20,4 g), de sándwich (19,9 g), amarillo (16,8 g) y blanco (15,5 g) superan los 14 g recomendados si se consumen 100 g o más, lo mismo también vale para los aceites de soya (17,5 g) y de maíz (16,1 g). CONCLUSIONES: Conocer mejor el contenido de grasas y colesterol en los alimentos permite describir cantidades que no superen los valores recomendados para prevención, lo que puede resultar en una mejor adhesión a las dietas. Abstract in english BACKGROUND: In order to perform food surveys and prescribe diets, food composition tables have to be consulted. However, these tables are limited to the description of fatty acids and cholesterol contents and do not provide information on the different preparation methods. OBJECTIVE: Based on data d [...] erived from an extensive analysis of the chemical composition of Brazilia

Carlos, Scherr; Jorge Pinto, Ribeiro.

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Colesterol e gorduras em alimentos brasileiros: implicações para a prevenção da aterosclerose Colesterol y grasas en alimentos brasileños: implicaciones en la prevención de la aterosclerosis Cholesterol and fats in Brazilian foods: implications for prevention of atherosclerosis  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available FUNDAMENTO: Para realização de inquérito alimentar e prescrição de dieta, faz-se necessário consultar tabelas de composição de alimentos. Entretanto, estas são limitadas quanto à descrição do conteúdo de ácidos graxos e colesterol, e não oferecem informações sobre as diferentes formas de preparo. OBJETIVO: A partir de dados derivados de extensa análise da composição química de alimentos brasileiros, avaliamos o impacto de determinados tipos de alimentos em dietas recomendadas para prevenção da doença coronariana. MÉTODOS:Analisaram-se a composição de ácidos graxos e colesterol de alguns alimentos e diferentes modos de preparo. Os resultados foram empregados de acordo com o recomendado pela American Heart Association para uma dieta de 1.800 calorias. RESULTADOS:O colesterol encontrado em 100 g de ovos (400 mg ou fígado bovino frito (453 mg ultrapassa o recomendado para prevenção secundária, sem diferença nesse quesito entre ovo de granja ou caipira. Os ovos apresentaram em média 400 mg de colesterol em 100 g, ultrapassando recomendação de até 300 mg. Cada ovo tem, em média, 50 g, um ovo pode ser consumido, desde que não se consuma mais do que 100 g de colesterol naquele dia. Em relação à gordura saturada, manteiga (55,2 g, margarina (19,4 g, queijos tilsit (20,4 g, prato (19,9 g, amarelo (16,8 g e branco (15,5 g ultrapassam os 14 g recomendados se forem consumidos 100 g ou mais, o mesmo também é verdadeiro para os óleos de soja (17,5 g e de milho (16,1g. CONCLUSÃO:Conhecer melhor o conteúdo de gorduras e colesterol nos alimentos permite prescrever quantidades que não ultrapassem valores recomendados para prevenção, o que pode resultar em melhor adesão a dietas.FUNDAMENTO: Para la realización de encuesta alimentaria y prescripción de dieta, es necesario consultar tablas de composición de alimentos. No obstante, éstas son limitadas en relación a la descripción del contenido de ácidos grasos y colesterol, y no ofrecen informaciones sobre las diferentes formas de preparación. OBJETIVO:A partir de datos derivados de un extenso análisis de la composición química de alimentos brasileños, evaluamos el impacto de determinados tipos de alimentos en dietas recomendadas para la prevención de la enfermedad coronaria. MÉTODOS:Se analizaron la composición de ácidos grasos y colesterol de algunos alimentos y los diferentes modos de preparación. Los resultados se emplearon de acuerdo con lo recomendado por la American Heart Association para una dieta de 1.800 calorías. RESULTADOS: El colesterol encontrado en 100 g de huevos (400 mg o en el hígado bovino frito (453 mg supera lo recomendado para la prevención secundaria, sin diferencia en esta categoría entre un huevo de granja comercial o caseros. Los huevos presentaron un promedio de 400 mg de colesterol en 100 g, superando la recomendación de hasta 300 mg. Cada huevo tiene, en promedio, 50 g. Un huevo puede ser consumido, siempre que no se consuman más de 100 g de colesterol en ese día. Con relación a la grasa saturada, manteca (55,2 g, margarina (19,4 g, quesos tilsit (20,4 g, de sándwich (19,9 g, amarillo (16,8 g y blanco (15,5 g superan los 14 g recomendados si se consumen 100 g o más, lo mismo también vale para los aceites de soya (17,5 g y de maíz (16,1 g. CONCLUSIONES: Conocer mejor el contenido de grasas y colesterol en los alimentos permite describir cantidades que no superen los valores recomendados para prevención, lo que puede resultar en una mejor adhesión a las dietas.BACKGROUND: In order to perform food surveys and prescribe diets, food composition tables have to be consulted. However, these tables are limited to the description of fatty acids and cholesterol contents and do not provide information on the different preparation methods. OBJECTIVE: Based on data derived from an extensive analysis of the chemical composition of Brazilian foods, we assessed the impact of certain types of foods on diets recommended for the prevention of coronary disease. METHODS: The fatty acid

Carlos Scherr

2009-03-01

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Eugenol como anestésico para a tilápia-do-nilo Eugenol as an anesthetic for Nile tilapia  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o eugenol como anestésico para a tilápia-do-nilo. Para a concentração ideal, foram avaliados seis tratamentos (50, 75, 100, 150, 200 e 250 mg L-1, com dez peixes por tratamento, anestesiados individualmente, acompanhados durante a indução e recuperação. A toxicidade foi estimada pela submissão de 210 peixes a 7 concentrações de eugenol (50, 75, 100, 150, 200, 250, 300 mg L-1, durante 600 s e, para a margem de segurança, 120 peixes foram submetidos a 75 mg L-1 durante cinco intervalos de tempo (600, 1.200, 1.800 e 2.400 s. As concentrações eficientes foram 50 e 75 mg L-1. Os valores de toxicidade letal (CL, aos 600 s, foram: CL01, 81,97 mg L-1; CL50, 184,26 mg L-1; e CL99, 286,55 mg L-1; e os tempos de concentrações letais (TCL foram: TCL01, 566,97 s; TCL50, 1.611,66 s; e TCL99, 2.656,34 s. Concluiu-se que 75 mg L-1 são suficientes para a anestesia profunda de curta duração, com margem de segurança de 484,27 s, e 50 mg L-1 para longos períodos (600 s. A maior concentração terapêutica do eugenol custa R$ 0,065 por litro de água. A eutanásia pode ser realizada com 286,55 mg L-1 durante 600 s.The objective of this work was to evaluate eugenol as anesthetic for Nile tilápia. For the best concentration of the anaesthetic, six treatments (50, 75, 100, 150, 200, and 250 mg L-1 were evaluated, with ten fishes per treatment, anesthetised individually and monitored during the induction and recovery. Toxicity was estimated in 210 fish submitted to seven eugenol concentrations (50, 75, 100, 150, 200, 250, and 300 mg L-1 for 600 s; and for safety margin, 120 fish were submitted to 75 mg L-1 for five time intervals (600, 1,200, 1,800, and 2,400 s. The effective concentrations were 50 and 75 mg L-1. Lethal concentration (LC values for 600 s were: LC01 81.97 mg L-1, LC50 184.26 mg L-1, and LC99 286.55 mg L-1. Times of lethal concentration (TLC were TLC01 566.97 s, TLC50 1,611.66 s, and TLC99 2,656.34 s. For fast deep anesthesia, 75 mg L-1 of eugenol is recommended, with a safety margin of 484,27 s; for long period anesthesia (600 s 50 mg L-1 were recommended. The higher therapeutic concentration costs R$ 0.065 per liter. Eugenol was effective for euthanasia at 286.55 mg L-1 for 600 s.

Luiz Vítor Oliveira Vidal

2008-08-01

 
 
 
 
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Chemical and physical composition of grain-type and food-type soybean for food processing Composição química e física de soja tipo grão e tipo alimento para o processamento de alimentos  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available The objective of this work was to evaluate the chemical and physical characteristics of grains of soybean (Glycine max cultivars for food processing. The soybean cultivars evaluated were: grain-type - BRS 133 and BRS 258; food-type - BRS 213 (null lipoxygenases, BRS 267 (vegetable-type and BRS 216 (small grain size. BRS 267 and BRS 216 cultivars showed higher protein content, indicating that they could promote superior nutritional value. BRS 213 cultivar showed the lowest lipoxygenase activity, and BRS 267, the lowest hexanal content. These characteristics can improve soyfood flavor. After cooking, BRS 267 cultivar grains presented a higher content of aglycones (more biologically active form of isoflavones and oleic acid, which makes it proper for functional foods and with better stability for processing, and also showed high content of fructose, glutamic acid and alanine, compounds related to the soybean mild flavor. Because of its large grain size, BRS 267 is suitable for tofu and edamame, while small-grain-sized BRS 216 is good for natto and for soybean sprouts production. BRS 216 and BRS 213 cultivars presented shorter cooking time, which may be effective for reducing processing costs.O objetivo deste trabalho foi avaliar as características químicas e físicas de grãos de cultivares de soja (Glycine max para o processamento de alimentos. As cultivares avaliadas foram: tipo grão - BRS 133 e BRS 258; tipo alimento - BRS 213 (desprovida de lipoxigenases, BRS 267 (tipo hortaliça e BRS 216 (tamanho de grão pequeno. As cultivares BRS 216 e BRS 267 apresentaram maior teor de proteínas e poderiam promover valor nutricional superior. A cultivar BRS 213 apresentou a menor atividade de lipoxigenases e a BRS 267, o menor teor de hexanal. Essas características podem melhorar o sabor dos alimentos. Com o cozimento, os grãos da cultivar BRS 267 apresentaram maior teor de agliconas (forma biologicamente mais ativa das isoflavonas e de ácido oleico, o que a torna adequada para alimentos funcionais e com melhor estabilidade para processamento, além de maior teor de frutose, ácido glutâmico e alanina, compostos relacionados ao sabor suave da soja. A cultivar BRS 267, com maior tamanho de grãos, é adequada para tofu e edamame, e a BRS 216, com menor tamanho, é apropriada para natto e para produção de brotos de soja. As cultivares BRS 216 e BRS 213 apresentaram menor tempo de cozimento, o que pode ser eficaz para reduzir os custos do processamento.

Josemeyre Bonifácio da Silva

2009-07-01

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Chemical and physical composition of grain-type and food-type soybean for food processing / Composição química e física de soja tipo grão e tipo alimento para o processamento de alimentos  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese O objetivo deste trabalho foi avaliar as características químicas e físicas de grãos de cultivares de soja (Glycine max) para o processamento de alimentos. As cultivares avaliadas foram: tipo grão - BRS 133 e BRS 258; tipo alimento - BRS 213 (desprovida de lipoxigenases), BRS 267 (tipo hortaliça) e [...] BRS 216 (tamanho de grão pequeno). As cultivares BRS 216 e BRS 267 apresentaram maior teor de proteínas e poderiam promover valor nutricional superior. A cultivar BRS 213 apresentou a menor atividade de lipoxigenases e a BRS 267, o menor teor de hexanal. Essas características podem melhorar o sabor dos alimentos. Com o cozimento, os grãos da cultivar BRS 267 apresentaram maior teor de agliconas (forma biologicamente mais ativa das isoflavonas) e de ácido oleico, o que a torna adequada para alimentos funcionais e com melhor estabilidade para processamento, além de maior teor de frutose, ácido glutâmico e alanina, compostos relacionados ao sabor suave da soja. A cultivar BRS 267, com maior tamanho de grãos, é adequada para tofu e edamame, e a BRS 216, com menor tamanho, é apropriada para natto e para produção de brotos de soja. As cultivares BRS 216 e BRS 213 apresentaram menor tempo de cozimento, o que pode ser eficaz para reduzir os custos do processamento. Abstract in english The objective of this work was to evaluate the chemical and physical characteristics of grains of soybean (Glycine max) cultivars for food processing. The soybean cultivars evaluated were: grain-type - BRS 133 and BRS 258; food-type - BRS 213 (null lipoxygenases), BRS 267 (vegetable-type) and BRS 21 [...] 6 (small grain size). BRS 267 and BRS 216 cultivars showed higher protein content, indicating that they could promote superior nutritional value. BRS 213 cultivar showed the lowest lipoxygenase activity, and BRS 267, the lowest hexanal content. These characteristics can improve soyfood flavor. After cooking, BRS 267 cultivar grains presented a higher content of aglycones (more biologically active form of isoflavones) and oleic acid, which makes it proper for functional foods and with better stability for processing, and also showed high content of fructose, glutamic acid and alanine, compounds related to the soybean mild flavor. Because of its large grain size, BRS 267 is suitable for tofu and edamame, while small-grain-sized BRS 216 is good for natto and for soybean sprouts production. BRS 216 and BRS 213 cultivars presented shorter cooking time, which may be effective for reducing processing costs.

Josemeyre Bonifácio da, Silva; Mercedes Concórdia, Carrão-Panizzi; Sandra Helena, Prudêncio.

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Determinación del tiempo del vaciado del estómago de la tilapia Oreochromis sp. mediante la utilización de diferentes frecuencias de alimentación semanal y ayuno / Determination of the stomach emptying time of tilapia Oreochromis sp. using different weekly feeding frequencies and starvation  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish En el estudio se midió el tiempo necesario para el vaciado total del estómago de tilapias (Oreochromis sp.) en el día de comienzo regular de alimentación posterior a un periodo de ayuno. Se recolectaron muestras de contenido estomacal en periodos de 2 horas después del suministro de alimento (9:30 y [...] 15:30 h) hasta el primer indicio de vaciado. Se utilizaron tilapias con un promedio de peso vivo de 150 ± 10 g dispuestas en cuatro tratamientos: (1) T5 = alimentación a saciedad durante 5 días y ayuno de 2 días (T5), (2) T6 = alimentación a saciedad durante 6 días y ayuno de 1 día, (3) T7 = alimentación a saciedad durante 7 días, y (4) TC = alimentación restringida mediante tabla recomendada por el fabricante, 7 días a la semana. El análisis de datos se realizó mediante Anova de medidas repetidas, empleando como factores el tratamiento y el tiempo de vaciado, siendo cada repetición la unidad experimental. Las tilapias en el tratamiento T5 presentaron mayor cantidad de alimento en el estómago después del primer periodo de muestreo y en los muestreos posteriores al suministro de la primera y segunda ración. A diferencia del tratamiento T5, en los demás las tilapias vaciaron su contenido del estómago durante el periodo comprendido entre la primera y la segunda ración de alimentación y en el periodo posterior a la segunda ración. Por tanto, cuando el contenido estomacal fue mayor, debido a un mayor consumo de alimento en la ración, como en el caso del tratamiento T5, el tiempo necesario para vaciar el estómago de las tilapias se incrementó. Abstract in english The study measured the time necessary to complete emptying of the stomach of tilapia (Oreochromis sp.) starting on the day subsequent to regular feeding a fasting period. Samples were collected from stomach contents in periods of 2 hours after feeding (9:30 and 15:30 h) until the first sign of empty [...] ing. The tilapia weighing was 150±10 g; designing four treatments: (1) T5 = feed to satiation for 5 days and fasting for two days (T5), (2) T6 = feed to satiation for 6 days and fasting for one day, (3) T7 = feed to satiation for 7 days, and (4) TC= restricted feeding table recommended by the manufacturer, 7 days a week. Data analysis was performed using repeated measures ANOVA, using as factors the treatment and emptying time, with each repetition as the experimental unit. Unlike the T5 treatment, in other tilapia emptied its contents into the stomach from the time period between the first and the second ration of food and in the period after the second ration. Therefore, when the stomach content was higher due to a higher feed intake in the diet, as in the case of treatment (T5), the time required to empty the stomach of tilapia increased.

José Ader, Gómez-Peñaranda; Laura Cristina, Clavijo-Restrepo.

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Determinación del tiempo del vaciado del estómago de la tilapia Oreochromis sp. mediante la utilización de diferentes frecuencias de alimentación semanal y ayuno / Determination of the stomach emptying time of tilapia Oreochromis sp. using different weekly feeding frequencies and starvation  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish En el estudio se midió el tiempo necesario para el vaciado total del estómago de tilapias (Oreochromis sp.) en el día de comienzo regular de alimentación posterior a un periodo de ayuno. Se recolectaron muestras de contenido estomacal en periodos de 2 horas después del suministro de alimento (9:30 y [...] 15:30 h) hasta el primer indicio de vaciado. Se utilizaron tilapias con un promedio de peso vivo de 150 ± 10 g dispuestas en cuatro tratamientos: (1) T5 = alimentación a saciedad durante 5 días y ayuno de 2 días (T5), (2) T6 = alimentación a saciedad durante 6 días y ayuno de 1 día, (3) T7 = alimentación a saciedad durante 7 días, y (4) TC = alimentación restringida mediante tabla recomendada por el fabricante, 7 días a la semana. El análisis de datos se realizó mediante Anova de medidas repetidas, empleando como factores el tratamiento y el tiempo de vaciado, siendo cada repetición la unidad experimental. Las tilapias en el tratamiento T5 presentaron mayor cantidad de alimento en el estómago después del primer periodo de muestreo y en los muestreos posteriores al suministro de la primera y segunda ración. A diferencia del tratamiento T5, en los demás las tilapias vaciaron su contenido del estómago durante el periodo comprendido entre la primera y la segunda ración de alimentación y en el periodo posterior a la segunda ración. Por tanto, cuando el contenido estomacal fue mayor, debido a un mayor consumo de alimento en la ración, como en el caso del tratamiento T5, el tiempo necesario para vaciar el estómago de las tilapias se incrementó. Abstract in english The study measured the time necessary to complete emptying of the stomach of tilapia (Oreochromis sp.) starting on the day subsequent to regular feeding a fasting period. Samples were collected from stomach contents in periods of 2 hours after feeding (9:30 and 15:30 h) until the first sign of empty [...] ing. The tilapia weighing was 150±10 g; designing four treatments: (1) T5 = feed to satiation for 5 days and fasting for two days (T5), (2) T6 = feed to satiation for 6 days and fasting for one day, (3) T7 = feed to satiation for 7 days, and (4) TC= restricted feeding table recommended by the manufacturer, 7 days a week. Data analysis was performed using repeated measures ANOVA, using as factors the treatment and emptying time, with each repetition as the experimental unit. Unlike the T5 treatment, in other tilapia emptied its contents into the stomach from the time period between the first and the second ration of food and in the period after the second ration. Therefore, when the stomach content was higher due to a higher feed intake in the diet, as in the case of treatment (T5), the time required to empty the stomach of tilapia increased.

José Ader, Gómez-Peñaranda; Laura Cristina, Clavijo-Restrepo.

2012-07-01

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Levedura como pronutriente em dietas para matrizes e alevinos de tilápia-do-nilo / Yeast as pro-nutrient in diets for Nile tilapia broodstock females and fingerlings  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Objetivou-se avaliar a levedura Saccharomyces cerevisiae como pronutriente em dietas para matrizes e alevinos de tilápia-do-nilo. O experimento foi realizado em duas etapas na UNESP. Dois grupos de fêmeas reprodutoras de tilápia (734,47 ± 202,08 g), variedade GIFT, foram arraçoados por 100 dias com [...] rações isoproteicas (34% PD) e isoenergéticas (3.400 kcal ED/kg), uma contendo 2% de levedura íntegra e outra sem levedura. As fêmeas foram fecundadas naturalmente e as larvas, ao final da absorção do saco vitelino, foram alocadas em aquários de 3,5 L e alimentadas por 30 dias com três rações isoproteicas (35% PD) e isoenergéticas (3.280 kcal ED/kg): sem levedura; contendo 1% de levedura íntegra; ou contendo 1% de levedura autolisada. Após o abate, foram calculadas as seguintes variáveis de desempenho produtivo: biomassa final; ganho de peso; consumo de ração; conversão alimentar aparente; peso final; comprimento total; fator de condição corporal; altura média; e sobrevivência. Foram analisados ainda os teores de matéria seca, matéria mineral, proteína bruta e extrato etéreo da carcaça dos animais. Verificou-se interação significativa dos fatores analisados para todas as variáveis de desempenho produtivo, exceto para o consumo de ração. O fornecimento de levedura íntegra (2,0%) em dietas para matrizes ou alevinos de tilápia-do-nilo (1,0%) aumenta a taxa de sobrevivência dos alevinos. Abstract in english This trial was conducted to evaluate dietary yeast Saccharomyces cerevisiae as pro-nutrient for diets for Nile tilapia broodstock females and fingerlings. The trial was conducted in two phases at UNESP. Two groups of tilapia broodstock females (734.47 ± 202.08 g), GIFT genealogy, were fed with isopr [...] otein (34% DP) and isoenergy (3400 kcal DE/kg) diets for 100 days, one with 2% autolized yeast and the other with no yeast. Broodstock females were naturally fecundated, and larvae, at the end of yolk sac absorption, were stocked into 3.5-L aquarium and fed 30 days with three isoprotein (35% DP) and isoenergy (3280 kcal DE/kg) diets: without yeast, containing 1% whole yeast or 1% autolized yeast. After, fingerlings were killed and final biomass; weight gain; ration consumption; apparent feed conversion; final weight; total length; corporal condition factor; mean height and survival were determined. Dry matter, ash, crude protein and ether extract from fish body were also determined. There was interaction of the data analyzed for all growth performance variables, except for feed intake. Supplying whole yeast (2.0%) in Nile tilapia broodstock female diets or in fingerling diets (1.0%) improves fingerling survival.

João Fernando Albers, Koch; Luiz Edivaldo, Pezzato; Margarida Maria, Barros; Caroline Pelegrina, Teixeira; Ademir Calvo, Fernandes Junior; Carlos Roberto, Padovani.

2281-22-01

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Levedura como pronutriente em dietas para matrizes e alevinos de tilápia-do-nilo Yeast as pro-nutrient in diets for Nile tilapia broodstock females and fingerlings  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Objetivou-se avaliar a levedura Saccharomyces cerevisiae como pronutriente em dietas para matrizes e alevinos de tilápia-do-nilo. O experimento foi realizado em duas etapas na UNESP. Dois grupos de fêmeas reprodutoras de tilápia (734,47 ± 202,08 g, variedade GIFT, foram arraçoados por 100 dias com rações isoproteicas (34% PD e isoenergéticas (3.400 kcal ED/kg, uma contendo 2% de levedura íntegra e outra sem levedura. As fêmeas foram fecundadas naturalmente e as larvas, ao final da absorção do saco vitelino, foram alocadas em aquários de 3,5 L e alimentadas por 30 dias com três rações isoproteicas (35% PD e isoenergéticas (3.280 kcal ED/kg: sem levedura; contendo 1% de levedura íntegra; ou contendo 1% de levedura autolisada. Após o abate, foram calculadas as seguintes variáveis de desempenho produtivo: biomassa final; ganho de peso; consumo de ração; conversão alimentar aparente; peso final; comprimento total; fator de condição corporal; altura média; e sobrevivência. Foram analisados ainda os teores de matéria seca, matéria mineral, proteína bruta e extrato etéreo da carcaça dos animais. Verificou-se interação significativa dos fatores analisados para todas as variáveis de desempenho produtivo, exceto para o consumo de ração. O fornecimento de levedura íntegra (2,0% em dietas para matrizes ou alevinos de tilápia-do-nilo (1,0% aumenta a taxa de sobrevivência dos alevinos.This trial was conducted to evaluate dietary yeast Saccharomyces cerevisiae as pro-nutrient for diets for Nile tilapia broodstock females and fingerlings. The trial was conducted in two phases at UNESP. Two groups of tilapia broodstock females (734.47 ± 202.08 g, GIFT genealogy, were fed with isoprotein (34% DP and isoenergy (3400 kcal DE/kg diets for 100 days, one with 2% autolized yeast and the other with no yeast. Broodstock females were naturally fecundated, and larvae, at the end of yolk sac absorption, were stocked into 3.5-L aquarium and fed 30 days with three isoprotein (35% DP and isoenergy (3280 kcal DE/kg diets: without yeast, containing 1% whole yeast or 1% autolized yeast. After, fingerlings were killed and final biomass; weight gain; ration consumption; apparent feed conversion; final weight; total length; corporal condition factor; mean height and survival were determined. Dry matter, ash, crude protein and ether extract from fish body were also determined. There was interaction of the data analyzed for all growth performance variables, except for feed intake. Supplying whole yeast (2.0% in Nile tilapia broodstock female diets or in fingerling diets (1.0% improves fingerling survival.

João Fernando Albers Koch

2011-11-01

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Levedura como pronutriente em dietas para matrizes e alevinos de tilápia-do-nilo / Yeast as pro-nutrient in diets for Nile tilapia broodstock females and fingerlings  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Objetivou-se avaliar a levedura Saccharomyces cerevisiae como pronutriente em dietas para matrizes e alevinos de tilápia-do-nilo. O experimento foi realizado em duas etapas na UNESP. Dois grupos de fêmeas reprodutoras de tilápia (734,47 ± 202,08 g), variedade GIFT, foram arraçoados por 100 dias com [...] rações isoproteicas (34% PD) e isoenergéticas (3.400 kcal ED/kg), uma contendo 2% de levedura íntegra e outra sem levedura. As fêmeas foram fecundadas naturalmente e as larvas, ao final da absorção do saco vitelino, foram alocadas em aquários de 3,5 L e alimentadas por 30 dias com três rações isoproteicas (35% PD) e isoenergéticas (3.280 kcal ED/kg): sem levedura; contendo 1% de levedura íntegra; ou contendo 1% de levedura autolisada. Após o abate, foram calculadas as seguintes variáveis de desempenho produtivo: biomassa final; ganho de peso; consumo de ração; conversão alimentar aparente; peso final; comprimento total; fator de condição corporal; altura média; e sobrevivência. Foram analisados ainda os teores de matéria seca, matéria mineral, proteína bruta e extrato etéreo da carcaça dos animais. Verificou-se interação significativa dos fatores analisados para todas as variáveis de desempenho produtivo, exceto para o consumo de ração. O fornecimento de levedura íntegra (2,0%) em dietas para matrizes ou alevinos de tilápia-do-nilo (1,0%) aumenta a taxa de sobrevivência dos alevinos. Abstract in english This trial was conducted to evaluate dietary yeast Saccharomyces cerevisiae as pro-nutrient for diets for Nile tilapia broodstock females and fingerlings. The trial was conducted in two phases at UNESP. Two groups of tilapia broodstock females (734.47 ± 202.08 g), GIFT genealogy, were fed with isopr [...] otein (34% DP) and isoenergy (3400 kcal DE/kg) diets for 100 days, one with 2% autolized yeast and the other with no yeast. Broodstock females were naturally fecundated, and larvae, at the end of yolk sac absorption, were stocked into 3.5-L aquarium and fed 30 days with three isoprotein (35% DP) and isoenergy (3280 kcal DE/kg) diets: without yeast, containing 1% whole yeast or 1% autolized yeast. After, fingerlings were killed and final biomass; weight gain; ration consumption; apparent feed conversion; final weight; total length; corporal condition factor; mean height and survival were determined. Dry matter, ash, crude protein and ether extract from fish body were also determined. There was interaction of the data analyzed for all growth performance variables, except for feed intake. Supplying whole yeast (2.0%) in Nile tilapia broodstock female diets or in fingerling diets (1.0%) improves fingerling survival.

João Fernando Albers, Koch; Luiz Edivaldo, Pezzato; Margarida Maria, Barros; Caroline Pelegrina, Teixeira; Ademir Calvo, Fernandes Junior; Carlos Roberto, Padovani.

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Farinha de vísceras de aves em rações para alevinos de tilápia do Nilo,Oreochromis niloticus (L.) / Poultry by-product meal in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fingerlings diets  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o desempenho e as características de carcaças de alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidos a rações com níveis de inclusão de farinha de vísceras (FV), assim como os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) dos nutrientes [...] deste alimento. Para o experimento de desempenho, foram utilizados 300 alevinos, com peso inicial médio de 0,35 ± 0,01 g, distribuídos em trinta tanques-rede (120 L), instalados em cinco tanques (1000 L). Foram utilizados seis níveis de inclusão de FV nas rações (0,00; 4,00; 8,00; 12,00; 16,00 e 20,00%), em um delineamento experimental, em blocos casualizados com seis tratamentos e cinco repetições. Realizou-se um ensaio de digestibilidade, com rações contendo 0,00 e 20,00% de FV, fornecidas a peixes com peso médio de 47,81 ± 9,97 g. Observou-se aumento linear da porcentagem de ganho de peso e taxas de eficiência protéica e de retenção de nitrogênio, com o aumento nos teores de FV nas rações, e efeito quadrático para conversão alimentar, taxa de retenção de extrato etéreo e porcentagens de proteína bruta e extrato etéreo na carcaça. Em relação à digestibilidade, a ração com 20,00% de FV apresentou menores CDA para a matéria seca, proteína bruta e energia bruta e maiores para extrato etéreo. Entretanto, maiores valores de extrato etéreo e energia digestíveis foram obtidos na ração com 20,00% de FV, embora a proteína digestível tenha sido inferior com 0,00% de FV. Os CDA do extrato etéreo, proteína bruta e energia bruta da farinha de vísceras foram de 70,45; 63,93 e 55,89%, respectivamente. A inclusão de 20,00% de FV na ração promoveu melhor desempenho, porém aumentou o teor de extrato etéreo e reduziu o de proteína bruta na carcaça, ocorrendo, ainda, diminuição dos CDA da matéria seca, proteína e energia bruta das rações. Abstract in english Performance, carcass characteristics and coefficients of apparent digestibility of Nile tilapia fingerlings (Oreochromis niloticus) fed diets with increasing levels of poultry by-product meal (PM) were evaluated. Three hundred fingerlings with average initial weight of 0.35±0.01 g were placed in thi [...] rty 120 L net ponds in five cement 1000 L tanks. Six levels of PM inclusion (0.00, 4.00, 8.00, 12.00, 16.00 and 20.00%) were used in the diets, in an experimental randomized blocks desing with six treatments and three replicates. An experiment of diet digestibility was undertaken with 0.00 and 20.00% PM diets on fish of average weight 47.81±9.97 g. A linear improvement was observed at PM inclusion levels with regard to final weight, percentage of weight gain, protein efficiency rate, nitrogen retention and quadratic effect for food conversion, ether extract retention and percentages of crude protein and carcass ethereal extract. Concerning to the digestibility experiment, the 20.00% PM diet showed lower coefficients of apparent digestibility for dry matter, crude protein, crude energy and higher coefficients for ether extract. However, higher values of digestible ether extract and energy were obtained with 20.00% PM diet, even though digestible protein was lower than the 0.00% PP diet. Apparent digestibility coefficients of the ether extract, crude protein and crude energy of PM for the Nile tilapia were 70.45, 63.93 and 55.89% respectively. Thus, the inclusion of 20.00% PM in diet improved performance, however increased ether extract content and decreased crude protein levels in carcass and dry matter, crude protein and energy digestibility coefficients of the diets.

Anna Christina Esper Amaro de, Faria; Carmino, Hayashi; Claudemir Martins, Soares.

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Pastas de Rhodomonas salina (Cryptophyta) como alimento para Brachionus plicatilis (Rotifera)  

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Full Text Available SciELO Costa Rica | Language: Spanish Abstract in spanish Pastas de Rhodomonas salina, obtenidas mediante centrifugación y floculación con quitosano y preservadas con o sin vitamina C, a -20°C fueron evaluadas bioquímicamente y proporcionadas como alimento al rotífero Brachionus plicatilis. Las pastas microalgales: (1) centrifugada y con vitamina C (CV), ( [...] 2) centrifugada y sin vitamina C (C), (3) floculada y con vitamina C (FV) y (4) floculada y sin adición de vitamina C (F); mantuvieron sus contenidos de proteínas y lípidos totales similares al cultivo control, con valores de 40.0±2.32% y 12.0±1.45%, respectivamente. La relación feofitina a/clorofila a fue similar (0.09-0.11) entre las pastas centrifugadas y el cultivo control, pero mayor en las pastas floculadas (1.28-1.48). Las pastas centrifugadas presentaron porcentajes de PUFAs totales, EPA y DHA similares al cultivo control (PUFAs: 47%, EPA: 4% y DHA: 4.7%) y superiores al de las pastas floculadas. Las pastas obtenidas por centrifugación indujeron un crecimiento del rotífero igual al obtenido con el alimento control (densidad máxima: 320rotíferos/mL; tasa instantánea de crecimiento: 0.23rotíferos/día, fecundidad: 1.49huevos/ hembra y productividad: 43x103rotíferos/L/día). Se concluye que la pasta de R. salina centrifugada y congelada a -20°C, durante cuatro semanas, sin adición de vitamina C, mantiene su calidad nutricional similar a la del alga fresca y puede ser usada como alimento de Brachionus plicatilis. Abstract in english Rhodomonas salina (Cryptophyta) pastes as feed for Brachionus plicatilis (Rotifera). Rotifers are an important live feed for first feeding larvae of many fish species. The use of concentrated algae cells in the mass culture of the rotifer Brachionus plicatilis (Brachionidae) has opened new horizons [...] for research on this organism. Pastes of Rhodomonas salina (Pyrenomonadaceae) obtained either by centrifugation or flocculation with chitosan were preserved, with or without vitamin C, at -20°C for four weeks and were evaluated biochemically (proteins, lipids, pigments and fatty acids contents) and subsequently, were used to feed the rotifer Brachionus plicatilis at a ratio of 25mg/L/day. Four different microalgae pastes were prepared: (1) centrifuged and preserved with vitamin C (CV), (2) centrifuged and preserved without vitamin C (C), (3) flocculated and with vitamin C (FV) and (4) flocculated without vitamin C (F). All treatments showed similar contents of proteins and total lipids with respect to control culture (a fresh culture of R. salina), with mean values of 40.0±2.32% and 12.0±1.45%, respectively. The pheophytin a/chlorophyll a ratio, a general indicator of the chemical status of microalgal concentrates, was similar (0.09-0.11) between centrifuged pastes and control culture, but was found to be higher in flocculated pastes (1.28-1.48). The fatty acid profile varied with respect to the control culture, mainly in the proportion of the essential polyunsaturated fatty acids (PUFAs): eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). Total PUFAs, EPA and DHA contents were statistically similar between centrifuged pastes and control culture (PUFAs: 47%, EPA: 4% and DHA: 4.7%), whereas values obtained for flocculated pastes were significantly lower. The rotifers grew equally well when fed with centrifuged pastes or control culture (maximum density: 320rotifers/mL; instantaneous growth rate: 0.23rotifers/day, fecundity: 1.49eggs/female and productivity: 43x103rotifers/L/day. No significant effect of vitamin C was found when used as a paste preservative. We concluded that centrifugation is an effective harvesting method, and that freezing to -20ºC for four weeks (no vitamin added), may help maintain the nutritional quality of R. salina paste, similar to fresh microalgae and can be offered to Brachionus plicatilis. Rev. Biol. Trop. 59 (4): 1503-1515. Epub 2011 December 01.

Miguel, Guevara; Leandro, Bastardo; Roraysi, Cortez; Bertha, Arredondo-Vega; Lolymar, Romero; Patricia, Gómez.

1503-15-01

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Pastas de Rhodomonas salina (Cryptophyta) como alimento para Brachionus plicatilis (Rotifera)  

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Full Text Available SciELO Costa Rica | Language: Spanish Abstract in spanish Pastas de Rhodomonas salina, obtenidas mediante centrifugación y floculación con quitosano y preservadas con o sin vitamina C, a -20°C fueron evaluadas bioquímicamente y proporcionadas como alimento al rotífero Brachionus plicatilis. Las pastas microalgales: (1) centrifugada y con vitamina C (CV), ( [...] 2) centrifugada y sin vitamina C (C), (3) floculada y con vitamina C (FV) y (4) floculada y sin adición de vitamina C (F); mantuvieron sus contenidos de proteínas y lípidos totales similares al cultivo control, con valores de 40.0±2.32% y 12.0±1.45%, respectivamente. La relación feofitina a/clorofila a fue similar (0.09-0.11) entre las pastas centrifugadas y el cultivo control, pero mayor en las pastas floculadas (1.28-1.48). Las pastas centrifugadas presentaron porcentajes de PUFAs totales, EPA y DHA similares al cultivo control (PUFAs: 47%, EPA: 4% y DHA: 4.7%) y superiores al de las pastas floculadas. Las pastas obtenidas por centrifugación indujeron un crecimiento del rotífero igual al obtenido con el alimento control (densidad máxima: 320rotíferos/mL; tasa instantánea de crecimiento: 0.23rotíferos/día, fecundidad: 1.49huevos/ hembra y productividad: 43x103rotíferos/L/día). Se concluye que la pasta de R. salina centrifugada y congelada a -20°C, durante cuatro semanas, sin adición de vitamina C, mantiene su calidad nutricional similar a la del alga fresca y puede ser usada como alimento de Brachionus plicatilis. Abstract in english Rhodomonas salina (Cryptophyta) pastes as feed for Brachionus plicatilis (Rotifera). Rotifers are an important live feed for first feeding larvae of many fish species. The use of concentrated algae cells in the mass culture of the rotifer Brachionus plicatilis (Brachionidae) has opened new horizons [...] for research on this organism. Pastes of Rhodomonas salina (Pyrenomonadaceae) obtained either by centrifugation or flocculation with chitosan were preserved, with or without vitamin C, at -20°C for four weeks and were evaluated biochemically (proteins, lipids, pigments and fatty acids contents) and subsequently, were used to feed the rotifer Brachionus plicatilis at a ratio of 25mg/L/day. Four different microalgae pastes were prepared: (1) centrifuged and preserved with vitamin C (CV), (2) centrifuged and preserved without vitamin C (C), (3) flocculated and with vitamin C (FV) and (4) flocculated without vitamin C (F). All treatments showed similar contents of proteins and total lipids with respect to control culture (a fresh culture of R. salina), with mean values of 40.0±2.32% and 12.0±1.45%, respectively. The pheophytin a/chlorophyll a ratio, a general indicator of the chemical status of microalgal concentrates, was similar (0.09-0.11) between centrifuged pastes and control culture, but was found to be higher in flocculated pastes (1.28-1.48). The fatty acid profile varied with respect to the control culture, mainly in the proportion of the essential polyunsaturated fatty acids (PUFAs): eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). Total PUFAs, EPA and DHA contents were statistically similar between centrifuged pastes and control culture (PUFAs: 47%, EPA: 4% and DHA: 4.7%), whereas values obtained for flocculated pastes were significantly lower. The rotifers grew equally well when fed with centrifuged pastes or control culture (maximum density: 320rotifers/mL; instantaneous growth rate: 0.23rotifers/day, fecundity: 1.49eggs/female and productivity: 43x103rotifers/L/day. No significant effect of vitamin C was found when used as a paste preservative. We concluded that centrifugation is an effective harvesting method, and that freezing to -20ºC for four weeks (no vitamin added), may help maintain the nutritional quality of R. salina paste, similar to fresh microalgae and can be offered to Brachionus plicatilis. Rev. Biol. Trop. 59 (4): 1503-1515. Epub 2011 December 01.

Miguel, Guevara; Leandro, Bastardo; Roraysi, Cortez; Bertha, Arredondo-Vega; Lolymar, Romero; Patricia, Gómez.

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Age-growth models for tilapia Oreochromis aureus (Perciformes, Cichlidae of the Infiernillo reservoir, Mexico and reproductive behaviour  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available In presence of a decrease in the catch from Infiernillo reservoir, Michoacán-Guerrero, México, age and growth of tilapia Oreochromis aureus (Steindachner 1864 were estimated, as indispensable attributes for fishery management. Evaluations included scales and opercular bones readings and length frequency analysis. The population structure was determined too. Due to the great variation of tilapia individual growth and with the objective to have reliable growth estimations, linearized, non-parametric and non-linear methods were used and their applicability discussed. Comparison of ages determined from these methods revealed that opercular bones readings had advantages over scales. Reproduction and competition for space and food were considered as responsible factors for ring-formation on tilapia hard structures. The non-linear method was considered the best for modelling populations highly variable, which is characteristic of tilapia and tropical fish with multiple spawns. The growth parameters estimated were L? = 479 mm, K = 0.46/yr, t o = -0.055 yr. The tilapia population in Infiernillo reservoir is dominated by juveniles less than 1.5 years old. The fishery activity is affecting the tilapia population growth because are caught when they have not yet spawned. Therefore, this fishery is in urgent need of regulation. Increasing the mesh size of the gill nets might contribute to protect the reproductive potential of the stock. Rev. Biol. Trop. 54(2: 577-588. Epub 2006 Jun 01.Ante el continuo decremento en las capturas de tilapia de la presa Infiernillo, Michoacán- Guerrero, México, se estimó la edad y crecimiento de Oreochromis aureus (Steindachner 1864 que son atributos indispensables que deben conocerse para realizar el manejo de la pesquería. La evaluación incluyó la lectura de marcas de crecimiento en escamas y opérculos, y el análisis de frecuencia de tallas. También se estimó la estructura de edad de la población. Debido a la alta variabilidad individual en el crecimiento que presentan las tilapias y a fin de obtener estimaciones fidedignas de crecimiento, diferentes métodos lineales, noparamétricos y no-lineales fueron usados y su aplicación discutida. Los opérculos presentaron ventajas sobre las escamas en la determinación de edad. La reproducción y la competencia por espacio y alimento fueron consideradas factores responsables de la formación de marcas en las estructuras duras de tilapia. El modelo no-lineal fue considerado el mejor para modelar el crecimiento de poblaciones altamente variables como la de tilapia y otros peces tropicales que presentan múltiples desoves. Los parámetros de crecimiento estimados fueron: L? = 479 mm, K = 0.46/yr, t o = -0.055 yr. La población de tilapia en la presa Infiernillo está dominada por juveniles menores de año y medio de edad. La actividad pesquera está afectando el crecimiento de la población de tilapia, puesto que éstas son capturadas antes de que desoven. La pesquería requiere urgentemente una regulación. Un incremento en la abertura de malla de las redes agalleras con que es capturada, podría contribuir a proteger el potencial reproductivo del stock.

Lourdes Jiménez-Badillo

2006-06-01

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Age-growth models for tilapia Oreochromis aureus (Perciformes, Cichlidae) of the Infiernillo reservoir, Mexico and reproductive behaviour  

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Full Text Available SciELO Costa Rica | Language: English Abstract in spanish Ante el continuo decremento en las capturas de tilapia de la presa Infiernillo, Michoacán- Guerrero, México, se estimó la edad y crecimiento de Oreochromis aureus (Steindachner 1864) que son atributos indispensables que deben conocerse para realizar el manejo de la pesquería. La evaluación incluyó l [...] a lectura de marcas de crecimiento en escamas y opérculos, y el análisis de frecuencia de tallas. También se estimó la estructura de edad de la población. Debido a la alta variabilidad individual en el crecimiento que presentan las tilapias y a fin de obtener estimaciones fidedignas de crecimiento, diferentes métodos lineales, noparamétricos y no-lineales fueron usados y su aplicación discutida. Los opérculos presentaron ventajas sobre las escamas en la determinación de edad. La reproducción y la competencia por espacio y alimento fueron consideradas factores responsables de la formación de marcas en las estructuras duras de tilapia. El modelo no-lineal fue considerado el mejor para modelar el crecimiento de poblaciones altamente variables como la de tilapia y otros peces tropicales que presentan múltiples desoves. Los parámetros de crecimiento estimados fueron: L? = 479 mm, K = 0.46/yr, t o = -0.055 yr. La población de tilapia en la presa Infiernillo está dominada por juveniles menores de año y medio de edad. La actividad pesquera está afectando el crecimiento de la población de tilapia, puesto que éstas son capturadas antes de que desoven. La pesquería requiere urgentemente una regulación. Un incremento en la abertura de malla de las redes agalleras con que es capturada, podría contribuir a proteger el potencial reproductivo del stock. Abstract in english In presence of a decrease in the catch from Infiernillo reservoir, Michoacán-Guerrero, México, age and growth of tilapia Oreochromis aureus (Steindachner 1864) were estimated, as indispensable attributes for fishery management. Evaluations included scales and opercular bones readings and length freq [...] uency analysis. The population structure was determined too. Due to the great variation of tilapia individual growth and with the objective to have reliable growth estimations, linearized, non-parametric and non-linear methods were used and their applicability discussed. Comparison of ages determined from these methods revealed that opercular bones readings had advantages over scales. Reproduction and competition for space and food were considered as responsible factors for ring-formation on tilapia hard structures. The non-linear method was considered the best for modelling populations highly variable, which is characteristic of tilapia and tropical fish with multiple spawns. The growth parameters estimated were L? = 479 mm, K = 0.46/yr, t o = -0.055 yr. The tilapia population in Infiernillo reservoir is dominated by juveniles less than 1.5 years old. The fishery activity is affecting the tilapia population growth because are caught when they have not yet spawned. Therefore, this fishery is in urgent need of regulation. Increasing the mesh size of the gill nets might contribute to protect the reproductive potential of the stock. Rev. Biol. Trop. 54(2): 577-588. Epub 2006 Jun 01.

Lourdes, Jiménez-Badillo.

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Digestibilidade de alimentos protéicos e energéticos para fêmeas de beta / Digestibility of protein feedstuffs and energetic feedstuffs for female beta  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Foram avaliados os coeficientes de digestibilidade aparente de MS, PB, energia bruta (EB) e EE de alimentos protéicos (farelo de soja e farinha de peixe) e energéticos (fubá de milho e farelo de trigo) para beta (Betta splendens). Fêmeas adultas foram alojadas em gaiolas e mantidas em dois aquários [...] de fibra de vidro (30 peixes/aquário) para alimentação e dois para coleta de fezes, ambos de formato cônico e com capacidade para 30 L. Os resultados dos coeficientes de digestibilidade aparente de MS, PB, EB e EE foram, respectivamente, de 69,43; 72,52; 67,91 e 55,50% para farelo de soja; 60,67; 51,15; 75,55 e 58,26% para farinha de peixe; 63,88; 87,16; 77,61 e 50,40% para fubá de milho; e 61,06; 93,37; 58,17 e 65,51% para farelo de trigo. Os resultados obtidos neste estudo permitem otimizar a formulação de dietas práticas balanceadas, economicamente viáveis para a espécie. Abstract in english Apparent digestibility coefficients of dry matter, crude protein, gross energy and ether extract from protein feeds: soybean meal and fish meal and from energy feeds: corn and wheat middlings were evaluated for Siamese fighting fish (Betta splendens). Adult female fish were stocked in cages and held [...] in two fiberglass aquaria (30 fish/aquarium) for feeding and two aquaria for collect fecal samples, both with conic shape with 30L. The results of apparent digestibility coefficients for DM, CP, GE and EE were respectively 69.43, 72.52, 67.91 and 55.50% for soybean meal; 60.67, 51.15, 75.55 and 58.26% for fish meal; 63.88, 87.16, 77.61 and 50.40% for corn and 61.06, 93.37, 58.17 and 65.51% for wheat middlings. The determined digestibility values are essential to economically viable practical diet formulation for Siamese fish fighting.

Jener Alexandre Sampaio, Zuanon; Hamilton, Hisano; Dario Rocha, Falcon; Fernanda Garcia, Sampaio; Margarida Maria, Barros; Luiz Edivaldo, Pezzato.

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Digestibilidade de alimentos protéicos e energéticos para fêmeas de beta Digestibility of protein feedstuffs and energetic feedstuffs for female beta  

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Full Text Available Foram avaliados os coeficientes de digestibilidade aparente de MS, PB, energia bruta (EB e EE de alimentos protéicos (farelo de soja e farinha de peixe e energéticos (fubá de milho e farelo de trigo para beta (Betta splendens. Fêmeas adultas foram alojadas em gaiolas e mantidas em dois aquários de fibra de vidro (30 peixes/aquário para alimentação e dois para coleta de fezes, ambos de formato cônico e com capacidade para 30 L. Os resultados dos coeficientes de digestibilidade aparente de MS, PB, EB e EE foram, respectivamente, de 69,43; 72,52; 67,91 e 55,50% para farelo de soja; 60,67; 51,15; 75,55 e 58,26% para farinha de peixe; 63,88; 87,16; 77,61 e 50,40% para fubá de milho; e 61,06; 93,37; 58,17 e 65,51% para farelo de trigo. Os resultados obtidos neste estudo permitem otimizar a formulação de dietas práticas balanceadas, economicamente viáveis para a espécie.Apparent digestibility coefficients of dry matter, crude protein, gross energy and ether extract from protein feeds: soybean meal and fish meal and from energy feeds: corn and wheat middlings were evaluated for Siamese fighting fish (Betta splendens. Adult female fish were stocked in cages and held in two fiberglass aquaria (30 fish/aquarium for feeding and two aquaria for collect fecal samples, both with conic shape with 30L. The results of apparent digestibility coefficients for DM, CP, GE and EE were respectively 69.43, 72.52, 67.91 and 55.50% for soybean meal; 60.67, 51.15, 75.55 and 58.26% for fish meal; 63.88, 87.16, 77.61 and 50.40% for corn and 61.06, 93.37, 58.17 and 65.51% for wheat middlings. The determined digestibility values are essential to economically viable practical diet formulation for Siamese fish fighting.

Jener Alexandre Sampaio Zuanon

2007-08-01

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Digestibilidade de alimentos protéicos e energéticos para fêmeas de beta / Digestibility of protein feedstuffs and energetic feedstuffs for female beta  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Foram avaliados os coeficientes de digestibilidade aparente de MS, PB, energia bruta (EB) e EE de alimentos protéicos (farelo de soja e farinha de peixe) e energéticos (fubá de milho e farelo de trigo) para beta (Betta splendens). Fêmeas adultas foram alojadas em gaiolas e mantidas em dois aquários [...] de fibra de vidro (30 peixes/aquário) para alimentação e dois para coleta de fezes, ambos de formato cônico e com capacidade para 30 L. Os resultados dos coeficientes de digestibilidade aparente de MS, PB, EB e EE foram, respectivamente, de 69,43; 72,52; 67,91 e 55,50% para farelo de soja; 60,67; 51,15; 75,55 e 58,26% para farinha de peixe; 63,88; 87,16; 77,61 e 50,40% para fubá de milho; e 61,06; 93,37; 58,17 e 65,51% para farelo de trigo. Os resultados obtidos neste estudo permitem otimizar a formulação de dietas práticas balanceadas, economicamente viáveis para a espécie. Abstract in english Apparent digestibility coefficients of dry matter, crude protein, gross energy and ether extract from protein feeds: soybean meal and fish meal and from energy feeds: corn and wheat middlings were evaluated for Siamese fighting fish (Betta splendens). Adult female fish were stocked in cages and held [...] in two fiberglass aquaria (30 fish/aquarium) for feeding and two aquaria for collect fecal samples, both with conic shape with 30L. The results of apparent digestibility coefficients for DM, CP, GE and EE were respectively 69.43, 72.52, 67.91 and 55.50% for soybean meal; 60.67, 51.15, 75.55 and 58.26% for fish meal; 63.88, 87.16, 77.61 and 50.40% for corn and 61.06, 93.37, 58.17 and 65.51% for wheat middlings. The determined digestibility values are essential to economically viable practical diet formulation for Siamese fish fighting.

Jener Alexandre Sampaio, Zuanon; Hamilton, Hisano; Dario Rocha, Falcon; Fernanda Garcia, Sampaio; Margarida Maria, Barros; Luiz Edivaldo, Pezzato.

2007-08-01

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The corn pollen as a food source for honeybees / O pólen do milho como fonte de alimento para as abelhas  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese O presente experimento foi conduzido no campus do Centro Universitário Moura Lacerda, Ribeirão Preto, Estado de Sao Paulo, em 2009 e 2010, com o objetivo de verificar a atratividade do pólen do milho para as abelhas africanizadas Apis mellifera. A freqüência dessas abelhas, bem como o comportamento [...] de forrageamento e a constância, foram obtidas por contagem nos primeiros 10 minutos de cada horário, das 7 às 18h, em três dias distintos. As abelhas africanizadas coletaram apenas pólen nas flores masculinas do milho, com um pico de frequência às 9h em 2009 e entre 16 e 17h, em 2010. O pólen do milho foi muito coletado pelas abelhas africanizadas, sendo uma importante fonte de alimento para essas abelhas. Abstract in english This experiment was conducted on the campus of the University Center Moura Lacerda, Ribeirão Preto, in 2009 and 2010 with the objective of verifying the attractiveness of corn pollen for the Africanized honeybees Apis mellifera. The frequency of these bees, and the foraging behavior and stability we [...] re obtained by counting the first 10 min. of each hour, from 7.00 to 18.00, on three different days. Africanized honey bees collected only pollen in male flowers of maize, with a peak frequency of 9.00 in 2009 and between 16.00 and 17.00 in 2010. The corn pollen was very collected by Africanized honey bees, an important food source for these bees.

Darclet Teresinha, Malerbo-Souza.

2011-12-01

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The corn pollen as a food source for honeybees / O pólen do milho como fonte de alimento para as abelhas  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese O presente experimento foi conduzido no campus do Centro Universitário Moura Lacerda, Ribeirão Preto, Estado de Sao Paulo, em 2009 e 2010, com o objetivo de verificar a atratividade do pólen do milho para as abelhas africanizadas Apis mellifera. A freqüência dessas abelhas, bem como o comportamento [...] de forrageamento e a constância, foram obtidas por contagem nos primeiros 10 minutos de cada horário, das 7 às 18h, em três dias distintos. As abelhas africanizadas coletaram apenas pólen nas flores masculinas do milho, com um pico de frequência às 9h em 2009 e entre 16 e 17h, em 2010. O pólen do milho foi muito coletado pelas abelhas africanizadas, sendo uma importante fonte de alimento para essas abelhas. Abstract in english This experiment was conducted on the campus of the University Center Moura Lacerda, Ribeirão Preto, in 2009 and 2010 with the objective of verifying the attractiveness of corn pollen for the Africanized honeybees Apis mellifera. The frequency of these bees, and the foraging behavior and stability we [...] re obtained by counting the first 10 min. of each hour, from 7.00 to 18.00, on three different days. Africanized honey bees collected only pollen in male flowers of maize, with a peak frequency of 9.00 in 2009 and between 16.00 and 17.00 in 2010. The corn pollen was very collected by Africanized honey bees, an important food source for these bees.

Darclet Teresinha, Malerbo-Souza.

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Grupos de alimentos para investigação de risco para diabetes tipo 2 e doenças associadas / Food Groups for the investigation of risk of type 2 diabetes and associated diseases  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese INTRODUÇÃO: Os grupos de alimentos convencionalmente empregados em atividades de orientação nutricional foram estabelecidos de acordo com o seu teor de macronutrientes. Entretanto, não contemplam as evidências científicas recentes da associação entre consumo alimentar e risco de desenvolvimento de d [...] oenças crônicas não transmissíveis. OBJETIVO: Elaborar uma proposta de agrupamento de alimentos para a investigação da associação entre consumo alimentar e risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças associadas, em Nipo-Brasileiros. MÉTODOS: Análise transversal dos dados da linha de base de um estudo de intervenção no estilo de vida conduzido entre Nipo-Brasileiros de Bauru, SP, entre 2005 e 2007. A avaliação do consumo alimentar deu-se por meio da análise de três inquéritos recordatórios de 24 horas em 640 indivíduos, ambos os sexos, idade entre 30 e 88 anos. RESULTADOS: Foram propostos 18 novos grupos de alimentos considerando-se o teor e qualidade das gorduras e carboidratos, sódio e fibras CONCLUSÃO: Os novos grupos de alimentos incorporam evidências recentes da associação entre dieta e desenvolvimento de diabetes tipo 2. Abstract in english INTRODUCTION: The food groups conventionally applied in activities of nutritional counseling were established according to their macronutrient content. However, it does not consider recent scientific evidences of the association between food consumption and risk of developing non-communicable chroni [...] c diseases. OBJECTIVE: To propose food groups for the investigation of the association between food consumption and risk of developing type 2 diabetes and associated diseases among Japanese-Brazilians. METHODS: Cross-sectional analysis of baseline data of a lifestyle intervention study conducted among Japanese-Brazilians of Bauru, SP, Brazil, from 2005 to 2007. Food intake was assessed by three 24-hour recalls of 640 participants, both genders, aged 30 to 88 years old. RESULTS: Eighteen new food groups were proposed according to their quantity and quality of fat, carbohydrates, sodium, and fiber. CONCLUSION: The new food groups incorporate recent evidences of the association between diet and the risk of developing type 2 diabetes.

Renata Yumi, Nishimura; Renata, Damião; Suely Godoy Agostinho, Gimeno; Sandra Roberta Gouveia, Ferreira; Daniela Saes, Sartorelli.

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Grupos de alimentos para investigação de risco para diabetes tipo 2 e doenças associadas / Food Groups for the investigation of risk of type 2 diabetes and associated diseases  

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Full Text Available SciELO Public Health | Language: Portuguese Abstract in portuguese INTRODUÇÃO: Os grupos de alimentos convencionalmente empregados em atividades de orientação nutricional foram estabelecidos de acordo com o seu teor de macronutrientes. Entretanto, não contemplam as evidências científicas recentes da associação entre consumo alimentar e risco de desenvolvimento de d [...] oenças crônicas não transmissíveis. OBJETIVO: Elaborar uma proposta de agrupamento de alimentos para a investigação da associação entre consumo alimentar e risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças associadas, em Nipo-Brasileiros. MÉTODOS: Análise transversal dos dados da linha de base de um estudo de intervenção no estilo de vida conduzido entre Nipo-Brasileiros de Bauru, SP, entre 2005 e 2007. A avaliação do consumo alimentar deu-se por meio da análise de três inquéritos recordatórios de 24 horas em 640 indivíduos, ambos os sexos, idade entre 30 e 88 anos. RESULTADOS: Foram propostos 18 novos grupos de alimentos considerando-se o teor e qualidade das gorduras e carboidratos, sódio e fibras CONCLUSÃO: Os novos grupos de alimentos incorporam evidências recentes da associação entre dieta e desenvolvimento de diabetes tipo 2. Abstract in english INTRODUCTION: The food groups conventionally applied in activities of nutritional counseling were established according to their macronutrient content. However, it does not consider recent scientific evidences of the association between food consumption and risk of developing non-communicable chroni [...] c diseases. OBJECTIVE: To propose food groups for the investigation of the association between food consumption and risk of developing type 2 diabetes and associated diseases among Japanese-Brazilians. METHODS: Cross-sectional analysis of baseline data of a lifestyle intervention study conducted among Japanese-Brazilians of Bauru, SP, Brazil, from 2005 to 2007. Food intake was assessed by three 24-hour recalls of 640 participants, both genders, aged 30 to 88 years old. RESULTS: Eighteen new food groups were proposed according to their quantity and quality of fat, carbohydrates, sodium, and fiber. CONCLUSION: The new food groups incorporate recent evidences of the association between diet and the risk of developing type 2 diabetes.

Renata Yumi, Nishimura; Renata, Damião; Suely Godoy Agostinho, Gimeno; Sandra Roberta Gouveia, Ferreira; Daniela Saes, Sartorelli.

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Alimento para niños preparado con harinas de maíz de calidad proteínica y garbanzo extruidos / Weaning food from quality protein maize and chickpea extruded flours / Alimento para crianças preparado com farinhas de milho de qualidade proteínica e grãos-de-bico extrusado  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in portuguese O presente estudo teve três objetivos: 1) Determinar a melhor combinação de farinha de milho de qualidade proteínica extrusado (HME) e farinha de grão-de-bico extrusado (HGE) para produzir um alimento para crianças de alta qualidade proteínica e elevada aceitabilidade sensorial, 2) formular o alimen [...] to infantil tipo mingau a partir da mistura HME/HGE otimizada, e 3) avaliar as propriedades nutricionais da mistura HME/HGE otimizada e do alimento. Aplicou-se a metodologia de superfície de resposta para determinar a combinação ótima HME/HGE. A melhor combinação HME/HGE 21,2:78,8%; esta mistura teve conteúdos (em matéria seca) de 20,07% de proteína, 5,70% de lipídios e 71,14% de carboidratos; seu perfil de aminoácidos essenciais cobriu satisfatoriamente os requerimentos para crianças de 2-5 anos de idade recomendados por FAO/WHO, exceto para triptófano. O alimento infantil tipo mingau derivado desta mistura teve um conteúdo de proteína de 4,52%, que é 14,4% da energia do alimento, adequado para um alimento para crianças. Cada 100g de alimento infantil aportam 6,3-12,6% e 23,8-34,8% do requerimento diário de energia e proteína para meninos e meninas 1-8 anos de idade. O alimento infantil teve 62,1% de digestibilidade da proteína in vitro, C-PER de 1,93 e qualificação entre "gosto muito" e "gosto demasiado" em uma prova hedônica para aceitabilidade general. Este alimento poderia utilizar-se como alimento suporte do crescimento infantil. Abstract in spanish El presente estudio tuvo tres objetivos: 1) Determinar la mejor combinación de harina de maíz de calidad proteínica extruido (HME) y harina de garbanzo extruido (HGE) para producir un alimento para niños de alta calidad proteínica y elevada aceptabilidad sensorial, 2) formular el alimento infantil t [...] ipo atole a partir de la mezcla HME/HGE optimizada, y 3) evaluar las propiedades nutricionales de la mezcla HME/HGE optimizada y del alimento. Se aplicó la metodología de superficie de respuesta para determinar la combinación óptima HME/HGE. La mejor combinación HME/HGE fue 21,2:78,8%; esta mezcla tuvo contenidos (en materia seca) de 20,07% de proteína, 5,70% de lípidos y 71,14% de carbohidratos; su perfil de aminoácidos esenciales cubrió satisfactoriamente los requerimientos para niños de 2-5 años de edad recomendados por FAO/WHO, excepto para triptófano. El alimento infantil tipo atole derivado de esta mezcla tuvo un contenido de proteína de 4,52%, que es 14,4% de la energía del alimento, adecuado para un alimento para niños. Cada 100g de alimento infantil aportan 6,3-12,6% y 23,8-34,8% del requerimiento diario de energía y proteína para niños y niñas de 1-8 años de edad. El alimento infantil tuvo 62,1% de digestibilidad de la proteína in vitro, C-PER de 1,93 y calificación entre "me gusta mucho" y "me gusta extremadamente" en una prueba hedónica para aceptabilidad general. Este alimento podría utilizarse como alimento soporte del crecimiento infantil. Abstract in english The present study had three objectives: 1) To determine the best combination of quality extruded protein maize flour (EMF) and extruded chickpea flour (ECF) for producing a weaning food of high quality protein and high sensory acceptability, 2) to make a kind of infant food (atole) with an optimal E [...] MF/ECF blend, and 3) to evaluate the nutritional properties of the optimized EMF/ECF mixture and the weaning food. Response surface methodology was applied to determine the optimal EMF/ECF combination. The best EMF/ECF combination was 21.2:78.8%. This mixture contained (in dry matter) 20.07% protein, 5.70% lipids and 71.14% carbohydrates; its essential amino acids (EAA) profile satisfactorily covered the requirements for children 2-5 years old recommended by FAO/WHO, except for tryptophan. The atole-type weaning food prepared with the optimized mixture had a protein content of 4.52%, which accounts for 14.4% of the supplied energy, suitable for a weaning food.

Roberto, Gutiérrez Dorado; Oralia Guadalupe, Cárdenas Valenzuela; Claudia, Alarcón Valdez; José Antonio, Garzón Tiznado; Jorge, Milán Carrillo; Eduardo, Armienta Aldana; Cuauhtémoc, Reyes Moreno.

2008-12-01

 
 
 
 
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Alimento para niños preparado con harinas de maíz de calidad proteínica y garbanzo extruidos / Weaning food from quality protein maize and chickpea extruded flours / Alimento para crianças preparado com farinhas de milho de qualidade proteínica e grãos-de-bico extrusado  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in portuguese O presente estudo teve três objetivos: 1) Determinar a melhor combinação de farinha de milho de qualidade proteínica extrusado (HME) e farinha de grão-de-bico extrusado (HGE) para produzir um alimento para crianças de alta qualidade proteínica e elevada aceitabilidade sensorial, 2) formular o alimen [...] to infantil tipo mingau a partir da mistura HME/HGE otimizada, e 3) avaliar as propriedades nutricionais da mistura HME/HGE otimizada e do alimento. Aplicou-se a metodologia de superfície de resposta para determinar a combinação ótima HME/HGE. A melhor combinação HME/HGE 21,2:78,8%; esta mistura teve conteúdos (em matéria seca) de 20,07% de proteína, 5,70% de lipídios e 71,14% de carboidratos; seu perfil de aminoácidos essenciais cobriu satisfatoriamente os requerimentos para crianças de 2-5 anos de idade recomendados por FAO/WHO, exceto para triptófano. O alimento infantil tipo mingau derivado desta mistura teve um conteúdo de proteína de 4,52%, que é 14,4% da energia do alimento, adequado para um alimento para crianças. Cada 100g de alimento infantil aportam 6,3-12,6% e 23,8-34,8% do requerimento diário de energia e proteína para meninos e meninas 1-8 anos de idade. O alimento infantil teve 62,1% de digestibilidade da proteína in vitro, C-PER de 1,93 e qualificação entre "gosto muito" e "gosto demasiado" em uma prova hedônica para aceitabilidade general. Este alimento poderia utilizar-se como alimento suporte do crescimento infantil. Abstract in spanish El presente estudio tuvo tres objetivos: 1) Determinar la mejor combinación de harina de maíz de calidad proteínica extruido (HME) y harina de garbanzo extruido (HGE) para producir un alimento para niños de alta calidad proteínica y elevada aceptabilidad sensorial, 2) formular el alimento infantil t [...] ipo atole a partir de la mezcla HME/HGE optimizada, y 3) evaluar las propiedades nutricionales de la mezcla HME/HGE optimizada y del alimento. Se aplicó la metodología de superficie de respuesta para determinar la combinación óptima HME/HGE. La mejor combinación HME/HGE fue 21,2:78,8%; esta mezcla tuvo contenidos (en materia seca) de 20,07% de proteína, 5,70% de lípidos y 71,14% de carbohidratos; su perfil de aminoácidos esenciales cubrió satisfactoriamente los requerimientos para niños de 2-5 años de edad recomendados por FAO/WHO, excepto para triptófano. El alimento infantil tipo atole derivado de esta mezcla tuvo un contenido de proteína de 4,52%, que es 14,4% de la energía del alimento, adecuado para un alimento para niños. Cada 100g de alimento infantil aportan 6,3-12,6% y 23,8-34,8% del requerimiento diario de energía y proteína para niños y niñas de 1-8 años de edad. El alimento infantil tuvo 62,1% de digestibilidad de la proteína in vitro, C-PER de 1,93 y calificación entre "me gusta mucho" y "me gusta extremadamente" en una prueba hedónica para aceptabilidad general. Este alimento podría utilizarse como alimento soporte del crecimiento infantil. Abstract in english The present study had three objectives: 1) To determine the best combination of quality extruded protein maize flour (EMF) and extruded chickpea flour (ECF) for producing a weaning food of high quality protein and high sensory acceptability, 2) to make a kind of infant food (atole) with an optimal E [...] MF/ECF blend, and 3) to evaluate the nutritional properties of the optimized EMF/ECF mixture and the weaning food. Response surface methodology was applied to determine the optimal EMF/ECF combination. The best EMF/ECF combination was 21.2:78.8%. This mixture contained (in dry matter) 20.07% protein, 5.70% lipids and 71.14% carbohydrates; its essential amino acids (EAA) profile satisfactorily covered the requirements for children 2-5 years old recommended by FAO/WHO, except for tryptophan. The atole-type weaning food prepared with the optimized mixture had a protein content of 4.52%, which accounts for 14.4% of the supplied energy, suitable for a weaning food.

Roberto, Gutiérrez Dorado; Oralia Guadalupe, Cárdenas Valenzuela; Claudia, Alarcón Valdez; José Antonio, Garzón Tiznado; Jorge, Milán Carrillo; Eduardo, Armienta Aldana; Cuauhtémoc, Reyes Moreno.

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Digestibilidade aparente de rações contendo complexo enzimático para tilápia-do-nilo Apparent digestibility of diets containing enzyme supplement for Nile tilapia  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Avaliou-se a digestibilidade aparente de cinco rações isoproteicas e isoenergéticas contendo 0; 0,1; 0,2; 0,3 e 0,4g do complexo enzimático Bioenzimaplus (lipase, protease e carboidrase/kg de ração na alimentação da tilápia-do-nilo. Foram utilizados 100 peixes distribuídos em cinco aquários de alimentação e cinco aquários de coleta de fezes. Os cinco tratamentos foram arranjados em delineamento inteiramente ao acaso com cinco repetições. Houve efeito linear de tratamento sobre a digestibilidade aparente (CDa para proteína bruta e extrato etéreo. O CDa da proteína bruta e do extrato etéreo variaram de 81,60% a 84,93% e de 74,19% a 82,69%, respectivamente. Para carboidrato e energia bruta, o maior nível de suplementação resultou em maior CDa, 57,85% e 63,78%, respectivamente( PApparent digestibility (ADC of five isoproteic and isoenergetic diets containing 0, 0.1, 0.2, 0.3, and 0.4g/kg of enzymatic complex Bioenzimaplus (lipase, protease, and carbohydrase for Nile tilapia was evaluated. A hundred fish were randomly assigned in five feeding aquaria, and five collecting feces ones. Treatments were composed by five enzymatic complex levels arranged in a completely randomized design in five repetitions. Significant differences (P<0.05 were observed with the inclusion of enzymatic complex in the diets for ADC of crude protein and fat (linear effect. ADC of crude protein and fat varied from 81.60% to 84.94% and 74.19% to 85.69%, respectively. The highest enzyme supplementation level showed better digestibility values for carbohydrate and gross energy (57.85% and 63.78%, respectively. No difference was observed for ADC of dry matter showing values between 49.47% and 58.55%. The use of enzymes in Nile tilapia diets improved the digestibilities of protein, fat, carbohydrate, and gross energy digestibility.

I.G. Guimarães

2009-12-01

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Composição química e valores energéticos de alimentos alternativos para leitões Chemical composition and energetic values of alternative feedstuffs for piglets  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available O presente experimento foi realizado para determinar a composição química e os valores energéticos de resíduo de bolacha (RB, resíduo de wafer (RW, resíduo de chocolate caramelizado (RCC e resíduo de bombons e chocolates (RBC para leitões. Foram utilizados 10 leitões castrados, com peso médio inicial de 7,40±0,97kg, alojados individualmente em gaiolas de metabolismo e distribuídos em cinco tratamentos: 1 dieta referência (DR; 2 60% DR + 40% RB; 3 60% DR + 40% RW; 4 80% DR + 20% RCC; e 5 80% DR + 20% RBC. O experimento foi repetido em três períodos consecutivos, com duração de 12 dias cada um, sendo sete destinados à adaptação e cinco destinados à coleta. Foi utilizada a metodologia de coleta total de fezes e urina e o óxido férrico como marcador fecal. O delineanento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, sendo o período utilizado como bloco. Os teores de proteína bruta foram de 7,96, 10,78, 6,33 e 4,01% para RB, RW, RCC e RBC, respectivamente. O conteúdo de extrato etéreo do RB e do RW foi de 11,7 e 9,4%, respectivamente. Já o do RCC e o do RBC apresentaram valores mais elevados, sendo 24,7 e 34,3%, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e energia e o coeficiente de metabolizabilidade da energia foram semelhantes (P>0,05 entre os alimentos estudados. Os valores de energia digestível e metabolizável foram de 3914 e 3745; 4040 e 3767; 4454 e 4200; e 4937 e 4790kcal/kg para resíduo de bolachas, resíduo de wafer, resíduo de chocolate caramelizado e resíduo de bombons e chocolates, respectivamente. Conclui-se que os alimentos resíduo de bolachas, resíduo de wafer, resíduo de chocolate caramelizado e resíduo de bombons e chocolates apresentam potencial para serem incluídos em dietas pré-inicias e inicias de leitões.The experiment was realized to determine the chemical composition and energetic values of cookie waste (CW, wafer waste (WW, caramel chocolate waste (CCW and candy and chocolate bar waste (CCBW using nursery piglets as an experimental model. Ten castrated piglets weighing 7.4±0.97kg individually housed in a metabolic cage were used. The piglets were distributed in five treatments: 1 Reference diet (RD; 2 60% RD + 40% CW; 3 60% RD + 40% WW; 4 80% RD + 20% CCW; and, 5 80% RD + 20% CCBW. The experiment was repeated in three consecutive 12 day timeframes, being seven for adaptation and five for total collection of feces and urine. The ferric oxide was used as fecal marker. Randomized block design was used to compare the digestibility coefficients. Crude protein values were 7.96, 10.78, 6.33 and 4.01 for cookie flour, dry wafer, caramel chocolate and candy and chocolate bars, respectively. A high amount of ether extract was observed on cookie flour and dry wafer (11.7 and 9.4%, respectively, however the chocolate by-products presented higher values (24.7 and 34.3%, for caramel chocolate and candy and chocolate bars, respectively. There was no difference (P>0.05 among digestibility coefficients of nutrients and energy and metabolizability energy coefficients among the feedstuff studied. The digestible and metabolisable energy values were 3914 and 3745; 4040 and 3767; 4454 and 4200; and, 4937 and 4790 kcal/kg for cookie flour, dry wafer, caramel chocolate and candy and chocolate bars, respectively. It is concluded that cookie flour, dry wafer, caramel chocolate and candy and chocolate bars have potential to be used in the diets of nursery pigs.

W.R. Wesendonck

2013-02-01

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Composição química e valores energéticos de alimentos alternativos para leitões / Chemical composition and energetic values of alternative feedstuffs for piglets  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O presente experimento foi realizado para determinar a composição química e os valores energéticos de resíduo de bolacha (RB), resíduo de wafer (RW), resíduo de chocolate caramelizado (RCC) e resíduo de bombons e chocolates (RBC) para leitões. Foram utilizados 10 leitões castrados, com peso médio in [...] icial de 7,40±0,97kg, alojados individualmente em gaiolas de metabolismo e distribuídos em cinco tratamentos: 1) dieta referência (DR); 2) 60% DR + 40% RB; 3) 60% DR + 40% RW; 4) 80% DR + 20% RCC; e 5) 80% DR + 20% RBC. O experimento foi repetido em três períodos consecutivos, com duração de 12 dias cada um, sendo sete destinados à adaptação e cinco destinados à coleta. Foi utilizada a metodologia de coleta total de fezes e urina e o óxido férrico como marcador fecal. O delineanento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, sendo o período utilizado como bloco. Os teores de proteína bruta foram de 7,96, 10,78, 6,33 e 4,01% para RB, RW, RCC e RBC, respectivamente. O conteúdo de extrato etéreo do RB e do RW foi de 11,7 e 9,4%, respectivamente. Já o do RCC e o do RBC apresentaram valores mais elevados, sendo 24,7 e 34,3%, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e energia e o coeficiente de metabolizabilidade da energia foram semelhantes (P>0,05) entre os alimentos estudados. Os valores de energia digestível e metabolizável foram de 3914 e 3745; 4040 e 3767; 4454 e 4200; e 4937 e 4790kcal/kg para resíduo de bolachas, resíduo de wafer, resíduo de chocolate caramelizado e resíduo de bombons e chocolates, respectivamente. Conclui-se que os alimentos resíduo de bolachas, resíduo de wafer, resíduo de chocolate caramelizado e resíduo de bombons e chocolates apresentam potencial para serem incluídos em dietas pré-inicias e inicias de leitões. Abstract in english The experiment was realized to determine the chemical composition and energetic values of cookie waste (CW), wafer waste (WW), caramel chocolate waste (CCW) and candy and chocolate bar waste (CCBW) using nursery piglets as an experimental model. Ten castrated piglets weighing 7.4±0.97kg individually [...] housed in a metabolic cage were used. The piglets were distributed in five treatments: 1) Reference diet (RD); 2) 60% RD + 40% CW; 3) 60% RD + 40% WW; 4) 80% RD + 20% CCW; and, 5) 80% RD + 20% CCBW. The experiment was repeated in three consecutive 12 day timeframes, being seven for adaptation and five for total collection of feces and urine. The ferric oxide was used as fecal marker. Randomized block design was used to compare the digestibility coefficients. Crude protein values were 7.96, 10.78, 6.33 and 4.01 for cookie flour, dry wafer, caramel chocolate and candy and chocolate bars, respectively. A high amount of ether extract was observed on cookie flour and dry wafer (11.7 and 9.4%, respectively), however the chocolate by-products presented higher values (24.7 and 34.3%, for caramel chocolate and candy and chocolate bars, respectively). There was no difference (P>0.05) among digestibility coefficients of nutrients and energy and metabolizability energy coefficients among the feedstuff studied. The digestible and metabolisable energy values were 3914 and 3745; 4040 and 3767; 4454 and 4200; and, 4937 and 4790 kcal/kg for cookie flour, dry wafer, caramel chocolate and candy and chocolate bars, respectively. It is concluded that cookie flour, dry wafer, caramel chocolate and candy and chocolate bars have potential to be used in the diets of nursery pigs.

W.R., Wesendonck; V., Oliveira; C.E., Gewehr; Y.L., Silva; L.A.F., Bordignon.

2013-02-01

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EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS PARA CLIMATIZACIÓN DE ESTANQUES CON ENERGÍA SOLAR PARA CULTIVO DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp, LOCALIZADOS EN LA ZONA FRÍA DEL VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA EVALUATION OF ALTERNATIVES FOR AIR CONDITIONING OF PONDS WITH SOLAR ENERGY FOR CULTIVATION OF RED TILAPIA (Oreochromis sp, LOCATED IN THE COLD AREA OF THE CAUCA VALLEY, COLOMBIA  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available La investigación fue desarrollada para que la tilapia roja (Oreochromis sp, especie de pez mÁs producida en Colombia, pueda ser explotada en lugares donde las condiciones óptimas para su normal desarrollo no son las adecuadas, como son las regiones altas con temperaturas por debajo de los 24 °C, aplicando metodologías relacionadas con el aprovechamiento de la energía solar. Las técnicas evaluadas fueron: climatización por medio de colectores solares, climatización por medio de manta térmica, climatización por medio de mangueras térmicas y climatización por medio de resistencias eléctricas. Se analizaron factores como funcionalidad, mantenimiento, limitaciones organizativas, espaciales, y costos.The research was developed so that the red tilapia (Oreochromis sp, fish species that more taken place in Colombia can be exploited in regions where the good conditions for its normal development are not the appropriate ones as in the high regions with temperatures below the 24 °C, applying methodologies related with the use of the solar energy. The evaluated methodologies were: air conditioning by means of solar collectors, air conditioning by means of thermal blanket, air conditioning by means of thermal hoses and air conditioning by means of electric resistances. Factors like functionality, maintenance, organizational and space limitations, and costs were analized.

Francisco Javier Borja Gallardo

2006-06-01

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EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS PARA CLIMATIZACIÓN DE ESTANQUES CON ENERGÍA SOLAR PARA CULTIVO DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp), LOCALIZADOS EN LA ZONA FRÍA DEL VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA / EVALUATION OF ALTERNATIVES FOR AIR CONDITIONING OF PONDS WITH SOLAR ENERGY FOR CULTIVATION OF RED TILAPIA (Oreochromis sp), LOCATED IN THE COLD AREA OF THE CAUCA VALLEY, COLOMBIA  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish La investigación fue desarrollada para que la tilapia roja (Oreochromis sp), especie de pez mÁs producida en Colombia, pueda ser explotada en lugares donde las condiciones óptimas para su normal desarrollo no son las adecuadas, como son las regiones altas con temperaturas por debajo de los 24 °C, ap [...] licando metodologías relacionadas con el aprovechamiento de la energía solar. Las técnicas evaluadas fueron: climatización por medio de colectores solares, climatización por medio de manta térmica, climatización por medio de mangueras térmicas y climatización por medio de resistencias eléctricas. Se analizaron factores como funcionalidad, mantenimiento, limitaciones organizativas, espaciales, y costos. Abstract in english The research was developed so that the red tilapia (Oreochromis sp), fish species that more taken place in Colombia can be exploited in regions where the good conditions for its normal development are not the appropriate ones as in the high regions with temperatures below the 24 °C, applying methodo [...] logies related with the use of the solar energy. The evaluated methodologies were: air conditioning by means of solar collectors, air conditioning by means of thermal blanket, air conditioning by means of thermal hoses and air conditioning by means of electric resistances. Factors like functionality, maintenance, organizational and space limitations, and costs were analized.

Francisco Javier, Borja Gallardo; Luis Octavio, González Salcedo; Victoria Eugenia, Quintero de Vallejo.

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Valores energéticos de diferentes alimentos de origem animal para aves / Energetic values of different feedstuffs of animal origin for poultry  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Objetivou-se determinar, utilizando-se o método tradicional de coleta total, os valores de energia metabolizável aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn), verdadeira (EMV) e verdadeira corrigida (EMVn), bem como os coeficientes de metabolizabilidade da EB, de 11 alimentos. Avaliaram-se amostras de [...] três farinhas de vísceras de aves (FVA), três farinhas de penas (FP), duas farinhas de carne e ossos (FCO), duas farinhas de vísceras suínas (FVS) e uma farinha de penas e vísceras (FPV) de diferentes procedências. Foram utilizados 360 frangos de corte machos Ross com 21 dias de idade, distribuídos em blocos ao acaso em 11 tratamentos e uma ração-referência, com duas repetições por bloco e cinco aves por unidade experimental. Cada alimento substituiu em 20% a ração-referência. As aves receberam ração à vontade por 12 dias, sendo os cinco dias finais destinados à coleta total de excretas. Durante os cinco dias de coleta, 30 aves (distribuídas em seis gaiolas) foram mantidas em jejum por 72 horas, sendo as 24 horas iniciais para esvaziamento do trato gastrointestinal e as 48 horas restantes para coleta das excretas, que foram quantificadas e extrapoladas para cinco dias. Os valores de EMA e EMAn, expressos em kcal/kg de MS, foram em média de 1.647 e 1.422 para a FCO, de 2.143 e 1.875 para a FP, de 3.062 e 2.844 para a FVA, de 1.889 e 1.779 para a FVS e de 2.497 a 2.209 para a FPV. Os valores de EMV e EMVn, expressos em kcal/kg de MS, foram em média de 1.753 e 1.462 para a FCO, de 2.269 e 1.452 para a FP, de 3.211 e 2.740 para a FVA, de 2.002 e 1.562 para a FVS e de 2.615 e 1.944 para a FPV. Abstract in english The traditional method of total collection was used to determine the values of apparent metabolizable energy (AME), corrected apparent energy (AMEn), true metabolizable energy (TME) and corrected true energy (TMEn) of eleven feedstuffs and the respective coefficients of metabolizability of GE. The f [...] eedstuffs were as follows: three samples of poultry by-product (PBP), three of feather meal (FM), two of meat and bone meal (MBM), two of swine viscera meal (SVM) and one of viscera and feather meal (VFM) of different origins. Three hundred and sixty male Ross broiler chickens, with 21 days old, were assigned to a randomized block design with eleven treatments and one control, with two replicates per block and five birds per experimental unit. The feedstuffs replaced 20% of the control. The birds were fed ad libitum during 12 days (last five days for total feces collection). During the collection, 30 poultry were allotted to six cages and fasted for 72 hours (the first 24 hours were for the gastrointestinal emptying and the 48 hours remaining for feces collection, that were quantified and extrapolated for five days). The average values of AME and AMEn expressed in kcal/kg on DM basis were as follows: 1,647 and 1,422 for MBM, 2,143 and 1,875 for FP, 3,062 and 2,844 for PBP, 1,889 and 1,779 for SVM and of 2,497 and 2,209 for VFM. The average values of TME and TMEn expressed in kcal/kg of DM, were: 1,753 and 1,462 for MBM, 2,269 and 1,452 for FM, 3,211 and 2,740 for PBM, 2,002 and 1,562 for SVM and 2,615 and 1,944 for VFM.

Ricardo Vianna, Nunes; Horacio Santiago, Rostagno; Paulo Cezar, Gomes; Christiane Garcia Vilela, Nunes; Luiz Fernando Teixeira, Albino; Paulo Cesar, Pozza; Marli Arena, Dionizio; Marcelle Santana de, Araújo.

1752-17-01

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Valores energéticos de diferentes alimentos de origem animal para aves / Energetic values of different feedstuffs of animal origin for poultry  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Objetivou-se determinar, utilizando-se o método tradicional de coleta total, os valores de energia metabolizável aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn), verdadeira (EMV) e verdadeira corrigida (EMVn), bem como os coeficientes de metabolizabilidade da EB, de 11 alimentos. Avaliaram-se amostras de [...] três farinhas de vísceras de aves (FVA), três farinhas de penas (FP), duas farinhas de carne e ossos (FCO), duas farinhas de vísceras suínas (FVS) e uma farinha de penas e vísceras (FPV) de diferentes procedências. Foram utilizados 360 frangos de corte machos Ross com 21 dias de idade, distribuídos em blocos ao acaso em 11 tratamentos e uma ração-referência, com duas repetições por bloco e cinco aves por unidade experimental. Cada alimento substituiu em 20% a ração-referência. As aves receberam ração à vontade por 12 dias, sendo os cinco dias finais destinados à coleta total de excretas. Durante os cinco dias de coleta, 30 aves (distribuídas em seis gaiolas) foram mantidas em jejum por 72 horas, sendo as 24 horas iniciais para esvaziamento do trato gastrointestinal e as 48 horas restantes para coleta das excretas, que foram quantificadas e extrapoladas para cinco dias. Os valores de EMA e EMAn, expressos em kcal/kg de MS, foram em média de 1.647 e 1.422 para a FCO, de 2.143 e 1.875 para a FP, de 3.062 e 2.844 para a FVA, de 1.889 e 1.779 para a FVS e de 2.497 a 2.209 para a FPV. Os valores de EMV e EMVn, expressos em kcal/kg de MS, foram em média de 1.753 e 1.462 para a FCO, de 2.269 e 1.452 para a FP, de 3.211 e 2.740 para a FVA, de 2.002 e 1.562 para a FVS e de 2.615 e 1.944 para a FPV. Abstract in english The traditional method of total collection was used to determine the values of apparent metabolizable energy (AME), corrected apparent energy (AMEn), true metabolizable energy (TME) and corrected true energy (TMEn) of eleven feedstuffs and the respective coefficients of metabolizability of GE. The f [...] eedstuffs were as follows: three samples of poultry by-product (PBP), three of feather meal (FM), two of meat and bone meal (MBM), two of swine viscera meal (SVM) and one of viscera and feather meal (VFM) of different origins. Three hundred and sixty male Ross broiler chickens, with 21 days old, were assigned to a randomized block design with eleven treatments and one control, with two replicates per block and five birds per experimental unit. The feedstuffs replaced 20% of the control. The birds were fed ad libitum during 12 days (last five days for total feces collection). During the collection, 30 poultry were allotted to six cages and fasted for 72 hours (the first 24 hours were for the gastrointestinal emptying and the 48 hours remaining for feces collection, that were quantified and extrapolated for five days). The average values of AME and AMEn expressed in kcal/kg on DM basis were as follows: 1,647 and 1,422 for MBM, 2,143 and 1,875 for FP, 3,062 and 2,844 for PBP, 1,889 and 1,779 for SVM and of 2,497 and 2,209 for VFM. The average values of TME and TMEn expressed in kcal/kg of DM, were: 1,753 and 1,462 for MBM, 2,269 and 1,452 for FM, 3,211 and 2,740 for PBM, 2,002 and 1,562 for SVM and 2,615 and 1,944 for VFM.

Ricardo Vianna, Nunes; Horacio Santiago, Rostagno; Paulo Cezar, Gomes; Christiane Garcia Vilela, Nunes; Luiz Fernando Teixeira, Albino; Paulo Cesar, Pozza; Marli Arena, Dionizio; Marcelle Santana de, Araújo.

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Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha dos alimentos Adapted food pyramid: a guide for a right food choice  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Este trabalho traz a avaliação e adaptação da pirâmide alimentar elaborada nos Estados Unidos em 1992 à realidade profissional brasileira dos grupos de pesquisa em alimentação e nutrição. A Pirâmide Alimentar Adaptada foi construída com os alimentos distribuídos em oito grupos (cereais, frutas, vegetais, leguminosas, leite, carnes, gorduras e açúcares de acordo com a contribuição de cada nutriente básico na dieta. Foram estabelecidas três dietas-padrão (1 600 kcal, 2 200 kcal e 2 800 kcal, com distribuição dos macronutrientes: carboidratos (50-60%, proteínas (10-15%, lipídios (20-30%. Cada nível foi apresentado em porções mínimas e máximas a serem consumidas de acordo com as dietas referidas. Para o cálculo das dietas e definição das porções utilizou-se o software "Virtual Nutri". A Pirâmide Alimentar Adaptada pode ser utilizada como instrumento para orientação nutricional de indivíduos e grupos populacionais, respeitando-se os hábitos alimentares e as diferentes realidades regionais e institucionais.This paper intends to evaluate and adapt the Food Pyramid made in USA in 1992 to the Brazilian professional reality of research groups in food and nutrition. The Adapted Food Pyramid was established with foods distributed in eight groups according to each basic nutrient contribution in the diet (cereals, fruits, vegetables, beans, milk, meat, fat and sugar. To reach this Adapted Food Pyramidmodel it was established three standard diets (1600 kcal, 2200 kcal and 2800 kcal with the following macronutrients distribution: carbohydrates (50-60%, protein (10-15% and fat (20-30%. Each level was presented with " the minimum and the maximum" portion to be consumed according to the standard diet reported. The "Virtual Nutri" software was applied to obtain the data of this paper. This Pyramid is a contribution for nutritional orientation for individuals and population groups according to food habits and different regional and institutional.

Sonia Tucunduva Philippi

1999-04-01

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Estrategia de desarrollo sustentable para generar alimento y empleo: el gusano cuchamá en Zapotitlán Salinas, Puebla, México  

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Full Text Available SciELO Mexico | Language: Spanish Abstract in spanish La construcción de alternativas productivas sustentables durante los últimos 25 años ha estado encabezada por comunidades indígenas y campesinas. El proyecto "Estrategia de desarrollo sustentable para generar alimento y empleo: el gusano cuchamá en Zapotitlán Salinas, Puebla, México" es un ejemplo m [...] ás de que el vínculo entre autogestión, sustentabilidad, sinergias tecnológicas y autonomía puede dar como resultado productos de alta calidad nutricional susceptibles de colocarse en el mercado con un precio atractivo. El proyecto ofrece una buena experiencia de nuevas iniciativas que contribuyen a mejorar las condiciones socioeconómicas y ecológicas en aquellas comunidades rurales que están tratando de generar alternativas frente a la globalización, cuyo patrón de integración económica internacional está empobreciendo al país. El análisis aplica los elementos fundamentales de la economía ecológica -multidisciplinariedad, pluralismo metodológico y apertura histórica- para explicar el proceso por el cual esta alternativa productiva eleva la calidad de vida de la comunidad en términos ecológicos, sociales y económicos. Abstract in english During the past 25 years, the building of sustainable productive alternatives has been led by indigenous and peasants communities. The project "Sustainable development strategy to generate food and employment: The cuchamá worm in Zapotitlán Salinas, Puebla, Mexico", is an other example of how the co [...] mbination of self-management, sustainability, technological synergy and autonomy can result in a high nutritional value product able to integrate the market at an attractive price. The project offers a good experience of new initiatives that contribute to improve the socioeconomic and ecological conditions of these communities that try to find alternatives due to the globalization whose international economic integration pattern impoverishes the country. The analysis uses the fundamental elements of the ecological economy, i.e. multidisciplinarity, methodological plurality and historical openness, to explain the process by which this productive alternative raises the quality of life of the community in ecological, social and economical terms.

Idolina, Velázquez Soto; Alaide, Porras Maldonado; Luis A., Touron Velázquez.

2008-04-01

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Estrategia de desarrollo sustentable para generar alimento y empleo: el gusano cuchamá en Zapotitlán Salinas, Puebla, México  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Mexico | Language: Spanish Abstract in spanish La construcción de alternativas productivas sustentables durante los últimos 25 años ha estado encabezada por comunidades indígenas y campesinas. El proyecto "Estrategia de desarrollo sustentable para generar alimento y empleo: el gusano cuchamá en Zapotitlán Salinas, Puebla, México" es un ejemplo m [...] ás de que el vínculo entre autogestión, sustentabilidad, sinergias tecnológicas y autonomía puede dar como resultado productos de alta calidad nutricional susceptibles de colocarse en el mercado con un precio atractivo. El proyecto ofrece una buena experiencia de nuevas iniciativas que contribuyen a mejorar las condiciones socioeconómicas y ecológicas en aquellas comunidades rurales que están tratando de generar alternativas frente a la globalización, cuyo patrón de integración económica internacional está empobreciendo al país. El análisis aplica los elementos fundamentales de la economía ecológica -multidisciplinariedad, pluralismo metodológico y apertura histórica- para explicar el proceso por el cual esta alternativa productiva eleva la calidad de vida de la comunidad en términos ecológicos, sociales y económicos. Abstract in english During the past 25 years, the building of sustainable productive alternatives has been led by indigenous and peasants communities. The project "Sustainable development strategy to generate food and employment: The cuchamá worm in Zapotitlán Salinas, Puebla, Mexico", is an other example of how the co [...] mbination of self-management, sustainability, technological synergy and autonomy can result in a high nutritional value product able to integrate the market at an attractive price. The project offers a good experience of new initiatives that contribute to improve the socioeconomic and ecological conditions of these communities that try to find alternatives due to the globalization whose international economic integration pattern impoverishes the country. The analysis uses the fundamental elements of the ecological economy, i.e. multidisciplinarity, methodological plurality and historical openness, to explain the process by which this productive alternative raises the quality of life of the community in ecological, social and economical terms.

Idolina, Velázquez Soto; Alaide, Porras Maldonado; Luis A., Touron Velázquez.

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Aplicação de um sistema de multi-sensores para a detecção de gliadinas: discriminação semi-quantitativa entre alimentos com glúten e sem glúten  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

A doença celíaca caracteriza-se pela intolerância ou hipersensibilidade à ingestão de prolaminas existentes no trigo, centeio, cevada e aveia. As proteínas do glúten do trigo contêm aproximadamente 50% de prolaminas, denominadas por gliadinas. O tratamento para a doença celíaca consiste em fazer uma dieta livre de glúten. Assim sendo, torna-se imperativo dispor de metodologias analíticas capazes de detectar e quantificar o teor de glúten em alimentos, especialmente...

Meirinho, Sofia G.

2009-01-01

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Digestibilidade aparente da energia e proteína das farinhas de resíduo da filetagem da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e da corvina (Plagioscion squamosissimus) e farinha integral do camarão canela (Macrobrachium amazonicum) para a tilápia do Nilo / Apparent digestibility of energy and protein of tilapia (Oreochromis niloticus) and corvina (Plagioscion squamosissimus) by-product meal, and canela crayfish (Macrobrachium amazonicum) meal for Nile  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O experimento foi conduzido objetivando determinar os coeficientes de digestibilidade aparente (CDa) da energia bruta (EB) e proteína bruta (PB), das farinhas de peixe obtidas a partir de resíduos de filetagem da corvina (FC), resíduos da filetagem da Tilápia (FT) e farinha integral de camarão canel [...] a (FM) para tilápia do Nilo. Foram utilizados 40 peixes revertidos sexualmente, com peso médio de 40 g, acondicionados em um tanque de alimentação de 500L. A coleta de fezes foi feita em duas cubas cilíndricas com fundo cônico, de 150L. A determinação dos CDa foi feita por metodologia indireta, tendo sido utilizado 0,1% de óxido crômico (Cr2O3), como indicador incorporado à ração. As médias de temperatura, oxigênio dissolvido, pH e condutividade elétrica, durante o período experimental, foram de 28,5 ± 0,5ºC; 3,57 ± 0,12 mg/L; 7,21 ± 0,03; e 0,18 ± 0,01 mS/cm, respectivamente. Os CDa para a PB e EB foram de 70,67 e 54,45 para FC; 67,09 e 48,52 para FT; e 88,79 e 68,38 para FM, apresentando valores de proteína (%) e energia (kcal/kg) digestíveis, na matéria natural, de 37,50 e 2107,46 para FC; 28,72 e 1927,18 para a FT; e 53,74 e 2763,23 para FM, respectivamente. Os alimentos estudados têm potencial para utilização na alimentação da tilápia do Nilo, sendo necessária a determinação dos seus níveis de inclusão em rações para as diferentes fases de cultivo da espécie. Abstract in english The trial was conducted to evaluate the apparent digestibility coefficients (CDa) of gross energy (EB) and crude protein (PB) of tilapia (FT) and corvina (FC) processing by-product meal, and canela crayfish (Macrobrachium amazonicum) meal (FM), for Nile tilapia fingerlings. Forty sexual reverted fis [...] hes, with average weight of 40 g, were allotted to 500 L feeding tanks. Feces collection was performed at two 150 L conical tanks. CDa was evaluated by an indirect method, with 0.1% chromic oxide (Cr2O3) as the indicator. Average temperature, dissolved oxygen, pH and conductivity were 8.5 ± 0.5ºC, 3.57 ± 0.12 mg/L, 7.21 ± 0.03, e 0.18 ± 0.01 mS/cm, respectively. Digestibility coefficients of PB, EB and MS was 70.67 and 54.45 for FC, 67.09 and 48.52 for FT, 88.79 and 68.38 for FM, respectively; the digestible values of protein (%) and energy (kcal/kg) as fed basis were, 37.50 and 2107.46 for FC, 28.72 and 1927.18 for FT, 53.74 and 2763.23 for FM. The evaluated feedstuffs have potential for utilization on tilapia nutrition, however, it is necessary to determine its inclusion levels in diets for the different rearing phases of this species.

Wilson Rogério, Boscolo; Carmino, Hayashi; Fábio, Meurer; Aldi, Feiden; Robie Allan, Bombardelli.

2004-02-01

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Producción de microorganismos probióticos como aditivo para alimentos concentrados para ganado vacuno (segunda parte) / Production of probiotic microorganisms as an additive to cattle feed concentrates (second part)  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish Por años, las industrias y los laboratorios de investigación han buscado las aplicaciones de los organismos probióticos en animales. El uso de los probióticos como alternativa natural para mejorar el funcionamiento del metabolismo animal; ha demostrado resultados muy interesantes. Modernas granjas u [...] tilizan dietas alimenticias (a base probióticos) que disminuyen el estrés, aumentan la microflora intestinal, lo que conlleva al animal a aumentar su resistencia a las infecciones (sistema inmunológico). Mejorar la salud animal, rendimiento en peso y funcionamiento metabólico, ha sido siempre la meta para los productores de ganado de carne y leche. Por esta razón el actual estudio fue concebido para evaluar el microencapsulamiento de microorganismos probióticos (Lactobacillus Thuringenesis y Bifidobacterium Pseudulongum) por los métodos de Emulsión y Extrusión. para obtener un alimento para levante de becerros, que ofrecería no solamente las ventajas de un suplemento de la alta calidad, sino también un producto con las ventajas de tener probióticos incorporados. Abstract in english For years, industries and research labs have investigated probiotics for nonhuman applications. The use of probiotics as an alternative natural way of enhancing animal performance has shown promising results. Modern farm methods which include rearing conditions and diets induce stress and cause chan [...] ges in the composition of the microflora, which compromises the animal's resistance to infection. The aim of the probiotic approach is to repair the deficiencies in the microflora and restore the animal's resistance to disease. Improving animal health and performance has always been the goal for farm and livestock producers. For this reason the present study was conducted to develop the microencapsulation of Probiotics (Lactobacillus Thuringenesis and Bifidobacterium Pseudulongum) by the methods of Emulsion and Extrusion, to obtain a daily diet for calves that could offer not only the benefits of a high quality supplement but also the advantages of a product with incorporated probiotics.

Edgar Mauricio, Vargas; Clara Juliana, Gómez; Mónica Eliana, Parra; Maria Alexandra, Romero.

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Alimentos funcionais-um mercado em expansão?  

Digital Repository Infrastructure Vision for European Research (DRIVER)

Podem ser considerados como alimentos funcionais todos os alimentos que, além das suas propriedades nutritivas, providenciem efeitos benéficos para a saúde de quem os consome. O interesse por este tipo de alimentos começou a emergir no Japão por volta dos anos 80, constituindo-se actualmente como um mercado em grande expansão. Embora seja um conceito bastante antigo nos países asiáticos, onde muitos alimentos foram associados a benefícios terapêuticos, só no início do século vint...

Bento, Ofe?lia P.

2009-01-01

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Níveis de lisina digestível em rações para alevinos de tilápia-do-nilo / Digestible lysine level in feed for Nile tilapia fingerlings  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Avaliaram-se níveis de lisina digestível em rações para alevinos de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus), linhagem tailandesa, com base no conceito de proteína ideal. Utilizaram-se 432 alevinos com peso inicial de 0,98 ± 0,03 g, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com 6 tratame [...] ntos, 6 repetições e 12 peixes por unidade experimental. Os tratamentos constaram de seis rações isoenergéticas (3.000 kcal de ED/kg de ração) e isoproteicas (39,14% de PB) contendo 1,50; 1,66; 1,82; 1,98; 2,14 ou 2,30% de lisina digestível. Foram avaliados o consumo de ração, o consumo de lisina digestível, o ganho de peso, a taxa de crescimento específico, a taxa de sobrevivência, a conversão alimentar, as taxas de deposição diária de proteína e gordura corporais, a composição química corporal (teores de umidade, proteína e gordura corporais) e a eficiência de retenção de nitrogênio. O consumo de lisina digestível, a conversão alimentar, a porcentagem de proteína corporal e a deposição de proteína corporal melhoraram de forma linear de acordo com o nível de lisina digestível. O modelo Linear Response Plateau foi o de melhor ajuste para consumo de ração, ganho de peso, taxa de crescimento específico e eficiência de retenção de nitrogênio e estimou em 2,06; 2,17; 2,14 e 2,12%, respectivamente, os níveis de lisina digestível para melhorar cada um desses parâmetros. A exigência de lisina digestível e total em rações para alevinos de tilápia-do-nilo é, respectivamente, de 2,17% (0,723%/Mcal de energia digestível) e de 2,32% (0,773%/Mcal de energia digestível) para atender às principais características de desempenho e de carcaça utilizando-se o conceito de proteína ideal na formulação das rações. Abstract in english The effect of digestible lysine levels was evaluated in diets for Nile tilapia fingerlings (Oreochromis niloticus), Thailand lineage, based on the ideal protein concept. Four hundred and thirty two Nile tilapia fingerlings with an initial body weight of 0.98 ± 0.03 g were allotted in a randomized co [...] mplete design, with six treatments, six replications per treatment and twelve fish per experimental unit. The treatments consisted of six isoenergetic (3.000 kcal of DE/kg feed) and isoproteic (39.14% CP) diets with different levels of digestible lysine (1.50, 1.66, 1.82, 1.98, 2.14 and 2.30%). Feed intake, digestible lysine intake, average weight gain, specific growth rate, survival rate, feed conversion, daily protein deposition rate, daily fat deposition rate, chemical body composition (moisture, protein and fat content) and nitrogen retention efficiency were evaluated. The different levels of lysine improved linearly the parameters of digestible lysine intake, feed conversion, body protein content and body protein deposition. The Linear Response Plateau model best fitted the parameters of feed consumption, average weight gain, specific growth rate and nitrogen retention efficiency, estimating at 2.06%, 2.17, 2.14 and 2.12% respectively, the level of digestible lysine to maximize each of the parameters. The digestible and total digestible lysine requirement for Nile tilapia fingerlings was 2.17% (0.723%/Mcal of DE) and 2.32% (0.773%/Mcal of DE), respectively, to meet the main performance parameters and carcass traits, when the ideal protein concept was used in diet formulation.

Sylvia Sanae, Takishita; Eduardo Arruda Teixeira, Lanna; Juarez Lopes, Donzele; Marcos Antonio Delmondes, Bomfim; Moisés, Quadros; Maíra Paula de, Sousa.

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Relação lisina digestível: proteína digestível em rações para tilápias-do-nilo / Digestible lysine/digestible protein ratio in diets for Nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este estudo foi realizado para determinar a melhor relação lisina digestível:proteína digestível em rações para juvenis de tilápia-do-nilo. As tilápias (11,0 ± 0,43 g) foram distribuídas em 36 aquários (250 litros) numa densidade de seis peixes/aquário. Foram formuladas 12 rações com 22,0; 26,0 ou 3 [...] 0,0% de proteína digestível, com base na composição em aminoácidos digestíveis, e 4,5; 6,0; 7,5 ou 9,0% de lisina, em relação à proteína digestível, fornecidas à vontade durante 60 dias. Houve interação significativa dos fatores lisina digestível/proteína digestível para o ganho de peso, uma vez que o aumento dos níveis de lisina em rações com 26,0 e 30,0% de proteína digestível promoveu aumento linear desse parâmetro. Os melhores valores de conversão alimentar foram obtidos com os níveis de 26,0 e 30,0% proteína digestível, que determinaram aumento do consumo diário de proteína digestível. O nível de lisina promoveu redução linear da conversão alimentar e aumento linear da taxa de eficiência proteica. O nível de 26,0% de proteína digestível pode ser utilizado em rações para juvenis de tilápiado-nilo, entretanto essas rações devem ser formuladas com aminoácidos digestíveis e relação lisina digestível/proteína digestível de 6,0%. Quando utilizados níveis superiores a 26,0% de proteína digestível, o nível máximo de 7,5% de lisina digestível em relação à proteína digestível melhora o ganho de peso na espécie. Abstract in english This study was carried out to determine the best digestible protein/digestible lysine ratio that should be present in feed fed to Nile tilapias. Two hundred and sixteen tilapias (11.0 ± 0.43g) were distributed in 36 fish tanks (205 L) at a density of 6 fish/tank. Twelve feeds were formulated with th [...] ree different digestible protein (DP) levels 22.0; 26.0 and 30.0% (based on digestible amino acids) and four different lysine percentages of 4.5; 6.0; 7.5 or 9.0% in relation to digestible protein. The fish were fed ad libtum during a 60-day period. There was significant effect of the digestible protein and digestible lysine ratio on weight gain, because the increase in lysine levels in feeds with 26 and 30% DP promoted linear increase in this parameter. The best values for feed conversion were obtained at the levels 26 and 30% DP that increased the daily consumption of digestible protein. The lysine level caused a linear reduction in feed conversion and linear increase in the protein efficiency rate. The results suggested that the 26% DP level might be used in ration to feed Nile tilapia juveniles; however, these should contain digestible amino acids and the digestible lysine/digestible protein ratio should be 6.0%. However, for levels higher than 26% DP, a maximum digestible lysine level of 7.5% DP improved weight gain for the species.

Giovani Sampaio, Gonçalves; Luiz Edivaldo, Pezzato; Margarida Maria, Barros; Leonardo, Tachibana; Maria Julia Santa, Rosa; Igo Gomes, Guimarães.

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Equações de predição dos valores energéticos dos alimentos para papagaios verdadeiros (Amazona aestiva Predition equation of energetic values of feeds for blue-fronted parrot (Amazona aestiva  

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Full Text Available Objetivou-se com este trabalho estimar, a partir dos resultados encontrados nos ensaios biológicos e análises químicas de 16 alimentos (semente de girassol, aveia, gema de ovo, ovo integral, clara de ovo, germe de trigo, farelo de trigo, milho moído, milho gelatinizado, farelo de girassol, levedura, polpa cítrica, mamão, banana, farelo de soja e soja micronizada, equações para a predição da energia metabolizável aparente (EMA, energia metabolizável corrigida para nitrogênio (EMAn, energia metabolizável verdadeira (EMV e energia metabolizável verdadeira corrigida para nitrogênio (EMVn para papagaios verdadeiros (Amazona aestiva adultos, em manutenção. Baseando-se nas análises bromatológicas de 16 alimentos e nos valores de energia metabolizável (EMA, EMV, EMAn e EMVn obtidos em papagaios, foram desenvolvidas equações de predição para energia metabolizável de alimentos comumente utilizados em rações e dietas de psitacídeos. Os parâmetros utilizados para os cálculos das equações foram os valores de Matéria Orgânica (MO, Proteína Bruta (PB, Energia Bruta (EB, Fibra Bruta (FB, Extrato Etéreo (EE, Cinzas ou minerais totais (Cz e Extrativos Não Nitrogenados (ENN, analisados nos alimentos. As equações para predizer a energia metabolizável dos grupos de alimentos foram estimadas através de regressões lineares simples e múltiplas, utilizando-se método de stepwise do pacote estatístico SAS Institute (1995. Os resultados obtidos permitiram concluir que: 1- o EE foi a variável que melhor se correlacionou nas estimativas da energia metabolizável (EMA, EMAn, EMV e EMVn com alta correlação positiva; 2- embora várias equações tenham apresentado R² acima de 0,90, nenhuma delas foi hábil em predizer a energia metabolizável de todos os alimentos avaliados, provavelmente pela natureza heterogênea dos princípios nutritivos dos alimentos.The objective of this study was to predict the energetics values by using the data set from the metabolism assay and proximal analyses of 16 feeds (sunflower seed, oat, egg yolk, integral egg, egg white, wheat germen, wheat bran, triturated corn, jellied corn, sunflower bran, yeast, citric pulp, papaya, banana, soybean meal, extruded soybean. The prediction equations of the apparent metabolizable energy (AME, apparent nitrogen corrected (AMEn, true (TME and true nitrogen corrected (TMEn for blue fronted parrots (Amazon aestiva adults in the maintenance. Based on the chemical analyses of 16 feeds and in the of metabolizable energy values (AME, TME, AMEn and TMEn obtained from the assays with parrots, the prediction equations were determined. The parameters used for the calculations of the equations were Organic Matter (OM, Crude Protein (CP, Crude Energy (CE, Crude Fiber (CF, Ethereal Extract (EE, Ashes (As and Free Nitrogen Extractive (FNE, analyzed in the feds. The equations to predict the metabolizable energy of the groups of feeds were determined through simple and multiple linear regressions, by using the method of stepwise of the SAS statistical package (SAS INSTITUTE, 1995. Accord to the equation it was concluded that : 1 - EE was the variable that was better correlated with the metabolizable energy (AME, AMEn, TME and TMEn with high positive correlation; 2 - although many equations showed the R² above 0,90, none of them was able to predict the metabolizable energy for all feeds evaluated, probably due to the heterogeneous nature of the nutrients in the feeds.

Carlos Eduardo do Prado Saad

2007-06-01

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Níveis de fósforo total em dietas para alevinos de tilápia-do-nilo Dietary total phosphorus levels for Nile tilapia fingerlings  

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Full Text Available Objetivando-se determinar a exigência de fósforo em dietas para alevinos de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus, foram utilizados 432 alevinos com peso inicial de 0,60 ± 0,02 g, mantidos em 36 aquários de 150 L. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (0,55; 0,73; 0,94; 1,14; 1,37 e 1,59% de fósforo total, seis repetições e 12 peixes por unidade experimental. Os peixes foram alimentados com rações contendo 32% de PB e 3.000 kcal ED/kg, durante 40 dias. Verificou-se efeito quadrático dos níveis de fósforo na dieta sobre a conversão alimentar e a taxa de eficiência protéica, sendo estimados os melhores resultados com 1,10% de fósforo total. Houve efeito linear dos níveis de fósforo na dieta sobre a taxa de eficiência de retenção de P e a taxa de eficiência de P. Para as demais variáveis, não houve efeito dos níveis de fósforo da dieta. A exigência de P em dietas para alevinos de tilápia-do-nilo é de 1,10%.Four hundred and thirty-two Nile tilapia (Oreochromis niloticus fingerlings averaging initial weight of 0.60 ± 0.02 g were allotted to thirty-six 150 L-aquaria to determine total phosphorus requirement. The experiment was analyzed as a completely randomized design, with six treatments (0.55, 0.73, 0.94, 1.14, 1.37, and 1.59% of total phosphorus, six replicates and 12 fishes per experimental unit. The fishes were fed diets with 32% of CP and 3,000 kcal of DE/kg, during 40 days. Quadratic effect was observed for feed/gain ratio and protein efficiency rate and the best results were estimated with 1.10% of total phosphorus, for both variables. Linear effect of the dietary phosphorus levels on P retention efficiency rate and P efficiency rate was noticed. No treatment effect on the other variables was observed. The dietary total phosphorus requirement for Nile tilapia corresponds to 1.10%.

Felipe Barbosa Ribeiro

2006-08-01

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Fitase líquida em dieta extrusada para juvenis de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus = Liquid phytase in extruded diet for juvenile Nile tilapia (Oreochromis niloticus  

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Full Text Available Este trabalho foi realizado para avaliar a utilização de fitase líquida sobre o desempenho de juvenis de tilápia do Nilo. Foram utilizados 176 peixes com peso inicial de 45,84 ± 3,31 g, alimentados com dietas sem e com 250; 500 e 1.000 unidades de fitase (UF kg-1 da dieta, durante 62 dias. Foi utilizada dieta-controle com 3012 kcal de energia kg-1, 29% de proteína bruta e 0,23% de fósforo disponível. Os peixes foram distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, com quatro tratamentos e quatro repetições. Não foi observado efeito dos níveis de inclusão de fitase sobre o consumo, índice hepatossomático,gordura visceral, sobrevivência, retenção de cálcio nos ossos e teores de umidade, proteína bruta e cinzas na carcaça. Foi observado efeito linear crescente dos níveis de fitase sobre a retenção de fósforo e sobre os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta e do fósforo das dietas. Foi observado efeito quadrático dos níveis de suplementação de fitase sobre o ganho de peso, conversão alimentar, taxa de eficiência protéica, rendimento decarcaça e gordura na carcaça, em que foram estimados os valores de 350; 500; 500; 516 e 647 UF kg-1 de dieta para melhor valor destas variáveis, respectivamente. Conclui-se que a utilização 500 UF kg-1 é adequada em dietas para juvenis de tilápia do Nilo.This study was undertaken to evaluate the effects of liquid phytase on the performance of juvenile Nile tilapia. It was used 176 fish (45.84 ± 3.31 g. The fish were fed diets without phytase and with 250; 500 and 1,000 phytase units (PU kg-1 of diet, during62 days. A control diet was used containing 3,012 kcal digestible energy kg-1, 29% crude protein and 0.23% available phosphorus. The fish were assigned to a randomized block design, with four treatments and four replications. No effect was observed on the levels ofdietary phytase on feed intake, hepatosomatic index, visceral fat, survival, as well as on the retention of bone calcium, carcass moisture, crude protein and ash. A linear increase was observed in phosphorus retention and on the apparent digestibility coefficients of dietary crude protein and phosphorus. A quadratic effect was observed for weight gain, feed conversion ratio, protein efficiency ratio, carcass yield and carcass fat, which increased up to 350; 500; 500; 516 and 647 PU kg-1, respectively. It was concluded that the use of 500 PU kg-1 is adequate in diets for juvenile Nile tilapia.

Tarcila Souza de Castro Silva

2007-10-01

 
 
 
 
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Adição de lisina digestível em rações experimentais para juvenis de tilápia-do-nilo / Addition of lysine in experimental diets for Nile tilapia juveniles  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Objetivou-se por meio deste estudo determinar a necessidade nutricional de lisina digestível em rações para juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Setecentos e vinte peixes masculinizados (7,30±0,11g) foram alimentados durante 30 dias com oito rações (26,81% de proteína digestível e 309 [...] 0kcal/kg de energia digestível da ração) contendo teores crescentes de lisina digestível (1,24; 1,36; 1,48; 1,60; 1,72; 1,84; 1,96 e 2,08%). As tilápias foram distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso, com oito tratamentos, seis repetições e 15 peixes por unidade experimental. Foram avaliadas variáveis de desempenho (ganho de peso, taxa de crescimento específico, taxa de sobrevivência, consumo de ração, consumo de lisina digestível, conversão alimentar aparente, eficiência proteica para ganho, eficiência de lisina para ganho e eficiência de retenção de nitrogênio) e de composição corporal (teores de umidade, gordura, proteína, matéria mineral corporal e as taxas de deposição diária de proteína e gordura corporais). A elevação do teor de lisina digestível na ração não influenciou (P>0,05) o consumo de ração, a taxa de sobrevivência e os teores de umidade e de matéria mineral corporal, mas melhorou de forma quadrática (P Abstract in english The aim of this study was to determine the nutritional need of lysine in diets for juvenile Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Seven hundred and twenty masculinized fish (7.30±0.11g) were fed for 30 days with eight diets (26.81% of digestible protein and 3090 kcal/kg digestible energy of feed) co [...] ntaining increasing levels of lysine (1.24, 1.36, 1.48, 1.60, 1.72, 1.84, 1.96 and 2.08%). The tilapia were distributed in a completely randomized design with eight treatments and six replicates of 15 fish per experimental unit. We evaluated the performance variables (weight gain, specific growth rate, survival rate, feed intake, digestible lysine intake, feed conversion, protein efficiency for gain, efficiency of lysine for gain and efficiency of retention nitrogen) and body composition (moisture, fat, protein, ash body and deposition rates of daily protein and fat). The high levels of dietary lysine did not affect (P>0.05) feed intake, the survival rate and the moisture and ash body, but improved (P

M.C.C., Rampe; M.L., Pacheco; J.G., Vargas Júnior; J.D.G., Giannotti; L.F., Demuner; J.F.V., Marin.

1557-15-01

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Degradação ruminal e digestibilidade intestinal da proteína bruta de alimentos para bovinos / Rumen degradation and intestinal digestibility of crude protein in feeds for cattle  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este trabalho foi conduzido com os objetivos de determinar as frações A e B e a taxa de degradação ruminal (Kd) da matéria seca (MS) e da proteína bruta (PB) de 27 alimentos e avaliar a digestibilidade intestinal da proteína nãodegradada no rúmen pelas técnicas do saco de náilon móvel e de três está [...] gios. Os alimentos avaliados foram farelos de arroz, babaçu, gérmen de milho e trigo; milho desintegrado com palha e sabugo, milho desintegrado com sabugo, milho, polpa cítrica, sorgo, amireia, farelos de algodão com 28, 38 e 46% de PB, farelos de amendoim, girassol e soja; feijão-bandinha, glúten de milho, grão de soja, levedura, promil, refinazil, cascas de cacau, café e soja e silagens de capim-elefante e milho. Para obtenção da degradabilidade ruminal da MS e PB dos alimentos, utilizaram-se sacos de náilon de 10 × 20 cm e os tempos de incubação de 0, 2, 4, 6, 12, 16, 24, 48 e 72 horas. A digestibilidade intestinal foi determinada pelas técnicas do saco de náilon móvel e de três estágios. Os dados de degradação ruminal da matéria seca e da proteína bruta, em sua maioria, estão de acordo com a literatura. A técnica dos três estágios não estimou de forma satisfatória a digestibilidade interstinal de todos os alimentos estudados em conjunto, mas foi adequada para os alimentos proteicos. A maioria dos alimentos possui aproximadamente 90% de digestibilidade da PB, com exceção das cascas de soja, café e cacau e das silagens de milho e capimelefante. A técnica de três estágios estimou corretamente a digestibilidade intestinal dos alimentos proteicos, mas recomenda-se a utilização da equação DIPB (%) = -5,1906 + 1,1053 × X para corrigir a digestibilidade obtida pela técnica dos três estágios para alimentos não-proteicos. Abstract in english The objective of the present study was to determine the A and B fractions and the rumen degradation rate (Kd) of dry matter (DM) and crude protein (CP) in 27 feeds and determine the intestinal digestibility of non-degraded rumen protein by the three steps and mobile nylon bag techniques. Rice meal, [...] babassu meal, wheat and corn germ, ground corn cobs and straw, ground corn cobs, corn, citrus pulp, sorghum, starea and cottonseed meal with 28, 38 and 46% CP, peanut meal, sunflower meal, soybean meal, bean byproduct, corn gluten, soybean grain, dry yeast, corn gluten meal, cacao hulls, coffee hulls, soybean hulls, elephant-grass silage and corn silage were sampled. To obtain the ruminal degradation of DM and CP, 10 × 20 cm nylon bags with incubation times of 0, 2, 4, 6, 12, 16, 24, 48 and 72 hours were used. The intestinal digestibility was determined by the three steps and the mobile nylon bag techniques. The ruminal degradation data of the dry matter and crude protein were similar to the literature. The three step technique did not estimate properly the intestinal digestibility of all the feeds evaluated, excepted for the protein feeds. Most feeds had total CP digestibility close to 90%, excepted for soybean, coffee and cacao hulls and elephant-grass and corn silage. The three step technique correctly estimated the intestinal digestibility of the protein feeds, but the equation IDCP (%) = -5,1906 + 1,1053 × X is recommended to correct the digestibility obtained by the three steps technique for non-protein feeds.

Marcondes, Marcos Inácio; Valadares Filho, Sebastião de Campos; Detmann, Edenio; Valadares, Rilene Ferreira Diniz; Silva, Luiz Fernando Costa e; Fonseca, Mozart Alves.

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Degradação ruminal e digestibilidade intestinal da proteína bruta de alimentos para bovinos Rumen degradation and intestinal digestibility of crude protein in feeds for cattle  

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Full Text Available Este trabalho foi conduzido com os objetivos de determinar as frações A e B e a taxa de degradação ruminal (Kd da matéria seca (MS e da proteína bruta (PB de 27 alimentos e avaliar a digestibilidade intestinal da proteína nãodegradada no rúmen pelas técnicas do saco de náilon móvel e de três estágios. Os alimentos avaliados foram farelos de arroz, babaçu, gérmen de milho e trigo; milho desintegrado com palha e sabugo, milho desintegrado com sabugo, milho, polpa cítrica, sorgo, amireia, farelos de algodão com 28, 38 e 46% de PB, farelos de amendoim, girassol e soja; feijão-bandinha, glúten de milho, grão de soja, levedura, promil, refinazil, cascas de cacau, café e soja e silagens de capim-elefante e milho. Para obtenção da degradabilidade ruminal da MS e PB dos alimentos, utilizaram-se sacos de náilon de 10 × 20 cm e os tempos de incubação de 0, 2, 4, 6, 12, 16, 24, 48 e 72 horas. A digestibilidade intestinal foi determinada pelas técnicas do saco de náilon móvel e de três estágios. Os dados de degradação ruminal da matéria seca e da proteína bruta, em sua maioria, estão de acordo com a literatura. A técnica dos três estágios não estimou de forma satisfatória a digestibilidade interstinal de todos os alimentos estudados em conjunto, mas foi adequada para os alimentos proteicos. A maioria dos alimentos possui aproximadamente 90% de digestibilidade da PB, com exceção das cascas de soja, café e cacau e das silagens de milho e capimelefante. A técnica de três estágios estimou corretamente a digestibilidade intestinal dos alimentos proteicos, mas recomenda-se a utilização da equação DIPB (% = -5,1906 + 1,1053 × X para corrigir a digestibilidade obtida pela técnica dos três estágios para alimentos não-proteicos.The objective of the present study was to determine the A and B fractions and the rumen degradation rate (Kd of dry matter (DM and crude protein (CP in 27 feeds and determine the intestinal digestibility of non-degraded rumen protein by the three steps and mobile nylon bag techniques. Rice meal, babassu meal, wheat and corn germ, ground corn cobs and straw, ground corn cobs, corn, citrus pulp, sorghum, starea and cottonseed meal with 28, 38 and 46% CP, peanut meal, sunflower meal, soybean meal, bean byproduct, corn gluten, soybean grain, dry yeast, corn gluten meal, cacao hulls, coffee hulls, soybean hulls, elephant-grass silage and corn silage were sampled. To obtain the ruminal degradation of DM and CP, 10 × 20 cm nylon bags with incubation times of 0, 2, 4, 6, 12, 16, 24, 48 and 72 hours were used. The intestinal digestibility was determined by the three steps and the mobile nylon bag techniques. The ruminal degradation data of the dry matter and crude protein were similar to the literature. The three step technique did not estimate properly the intestinal digestibility of all the feeds evaluated, excepted for the protein feeds. Most feeds had total CP digestibility close to 90%, excepted for soybean, coffee and cacao hulls and elephant-grass and corn silage. The three step technique correctly estimated the intestinal digestibility of the protein feeds, but the equation IDCP (% = -5,1906 + 1,1053 × X is recommended to correct the digestibility obtained by the three steps technique for non-protein feeds.

Marcos Inácio Marcondes

2009-11-01

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Degradação ruminal e digestibilidade intestinal da proteína bruta de alimentos para bovinos / Rumen degradation and intestinal digestibility of crude protein in feeds for cattle  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este trabalho foi conduzido com os objetivos de determinar as frações A e B e a taxa de degradação ruminal (Kd) da matéria seca (MS) e da proteína bruta (PB) de 27 alimentos e avaliar a digestibilidade intestinal da proteína nãodegradada no rúmen pelas técnicas do saco de náilon móvel e de três está [...] gios. Os alimentos avaliados foram farelos de arroz, babaçu, gérmen de milho e trigo; milho desintegrado com palha e sabugo, milho desintegrado com sabugo, milho, polpa cítrica, sorgo, amireia, farelos de algodão com 28, 38 e 46% de PB, farelos de amendoim, girassol e soja; feijão-bandinha, glúten de milho, grão de soja, levedura, promil, refinazil, cascas de cacau, café e soja e silagens de capim-elefante e milho. Para obtenção da degradabilidade ruminal da MS e PB dos alimentos, utilizaram-se sacos de náilon de 10 × 20 cm e os tempos de incubação de 0, 2, 4, 6, 12, 16, 24, 48 e 72 horas. A digestibilidade intestinal foi determinada pelas técnicas do saco de náilon móvel e de três estágios. Os dados de degradação ruminal da matéria seca e da proteína bruta, em sua maioria, estão de acordo com a literatura. A técnica dos três estágios não estimou de forma satisfatória a digestibilidade interstinal de todos os alimentos estudados em conjunto, mas foi adequada para os alimentos proteicos. A maioria dos alimentos possui aproximadamente 90% de digestibilidade da PB, com exceção das cascas de soja, café e cacau e das silagens de milho e capimelefante. A técnica de três estágios estimou corretamente a digestibilidade intestinal dos alimentos proteicos, mas recomenda-se a utilização da equação DIPB (%) = -5,1906 + 1,1053 × X para corrigir a digestibilidade obtida pela técnica dos três estágios para alimentos não-proteicos. Abstract in english The objective of the present study was to determine the A and B fractions and the rumen degradation rate (Kd) of dry matter (DM) and crude protein (CP) in 27 feeds and determine the intestinal digestibility of non-degraded rumen protein by the three steps and mobile nylon bag techniques. Rice meal, [...] babassu meal, wheat and corn germ, ground corn cobs and straw, ground corn cobs, corn, citrus pulp, sorghum, starea and cottonseed meal with 28, 38 and 46% CP, peanut meal, sunflower meal, soybean meal, bean byproduct, corn gluten, soybean grain, dry yeast, corn gluten meal, cacao hulls, coffee hulls, soybean hulls, elephant-grass silage and corn silage were sampled. To obtain the ruminal degradation of DM and CP, 10 × 20 cm nylon bags with incubation times of 0, 2, 4, 6, 12, 16, 24, 48 and 72 hours were used. The intestinal digestibility was determined by the three steps and the mobile nylon bag techniques. The ruminal degradation data of the dry matter and crude protein were similar to the literature. The three step technique did not estimate properly the intestinal digestibility of all the feeds evaluated, excepted for the protein feeds. Most feeds had total CP digestibility close to 90%, excepted for soybean, coffee and cacao hulls and elephant-grass and corn silage. The three step technique correctly estimated the intestinal digestibility of the protein feeds, but the equation IDCP (%) = -5,1906 + 1,1053 × X is recommended to correct the digestibility obtained by the three steps technique for non-protein feeds.

Marcos Inácio, Marcondes; Sebastião de Campos, Valadares Filho; Edenio, Detmann; Rilene Ferreira Diniz, Valadares; Luiz Fernando Costa e, Silva; Mozart Alves, Fonseca.

2247-22-01

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EVALUACIÓN DEL POLICULTIVO DE BOCACHICO Prochilodus magdalenae Y TILAPIA Oreochromis niloticus UTILIZANDO SUPERFICIES FIJADORAS DE PERIFITON: EVALUATION OF THE POLYCULTURE OF BOCAChICO Prochilodus magdalenae AND TILAPIA Oreochromis niloticus USING PERIPHYTON FIXING SURFACES  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish La piscicultura es una actividad importante para satisfacer la demanda alimenticia de una población en crecimiento y en su práctica es necesario desarrollar tecnologías responsables con el ambiente. El policultivo de tilapia-bocachico es relevante por la importancia de estas especies a nivel naciona [...] l; tilapia por sus características zootécnicas, y bocachico por su hábito alimentario detritívoro-iliófago, recientemente visto como un pez ecológico. El cultivo basado en perifiton permitiría un sistema altamente eficiente y más limpio, pues aporta alimento natural a los peces y mejora la calidad del agua. Para evaluar el efecto del perifiton sobre el desempeño del policultivo tilapia-bocachico, se ejecutó un experimento durante ocho meses en 18 estanques de 90 m², con 2,6 tilapias/m² y 0,7 bocachicos/m², sin fertilización; como sustrato para perifiton se instalaron de forma vertical tubos plásticos (3,3 tubos/m²), que se constituyeron en una variable por evaluar. Adicionalmente, tres estrategias alimentarias fueron evaluadas: 0 (sin alimento), alimentación con ración del 20% de proteína bruta (PB) y alimentación con ración del 25% de PB. Se utilizó un diseño factorial 2x3 en bloques completos al azar con tres repeticiones por tratamiento y se analizaron datos productivos mediante ANOVA con un modelo lineal general (P Abstract in english Fishculture is very important to satisfy human food demand. However, the ignorance in more efficient and environment-friendly systems is a big problem for fish farming activities. Tilapia-Bocachico polyculture is of great interest; tilapia, for the excellent productive characteristics, and bocachico [...] for being a bottom-feeder specie, beside of the great socio-cultural value in this region. An alternative approach is the adoption of periphyton-based pond systems; periphyton can: be a food source for fish and improve water quality, thus becoming into a highly efficient and cleaner system. With the aim to evaluate the periphyton effects on performance of Tilapia-Bocachico polyculture, a trial was carried out for 8 months. Eighteen 90 m² earthen ponds were used under polyculture conditions at low stocking density (2.6 tilapia/m², 0.7 bocachico/m²). These ponds were not fertilized during the experimental period. Plastic tubes of 1.2 m and 6 cm in diameter were used vertically as periphyton substrate at 3.3 tubes/m² rate. Three alimentary strategies were used: 0 (without food), fish feed (20% protein) and fish feed (25% protein); thereby constituting a factorial experiment 2x3 in a randomized complete block with three replications per treatment. They were analyzed using ANOVA with a general linear model (GLM) (p

J. J, García; L. M, Celis; E. L, Villalba; L. C, Mendoza; S. B, Brú; V. J, Atencio; S. C, Pardo.

2011-08-01

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EVALUACIÓN DEL POLICULTIVO DE BOCACHICO Prochilodus magdalenae Y TILAPIA Oreochromis niloticus UTILIZANDO SUPERFICIES FIJADORAS DE PERIFITON: EVALUATION OF THE POLYCULTURE OF BOCAChICO Prochilodus magdalenae AND TILAPIA Oreochromis niloticus USING PERIPHYTON FIXING SURFACES  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish La piscicultura es una actividad importante para satisfacer la demanda alimenticia de una población en crecimiento y en su práctica es necesario desarrollar tecnologías responsables con el ambiente. El policultivo de tilapia-bocachico es relevante por la importancia de estas especies a nivel naciona [...] l; tilapia por sus características zootécnicas, y bocachico por su hábito alimentario detritívoro-iliófago, recientemente visto como un pez ecológico. El cultivo basado en perifiton permitiría un sistema altamente eficiente y más limpio, pues aporta alimento natural a los peces y mejora la calidad del agua. Para evaluar el efecto del perifiton sobre el desempeño del policultivo tilapia-bocachico, se ejecutó un experimento durante ocho meses en 18 estanques de 90 m², con 2,6 tilapias/m² y 0,7 bocachicos/m², sin fertilización; como sustrato para perifiton se instalaron de forma vertical tubos plásticos (3,3 tubos/m²), que se constituyeron en una variable por evaluar. Adicionalmente, tres estrategias alimentarias fueron evaluadas: 0 (sin alimento), alimentación con ración del 20% de proteína bruta (PB) y alimentación con ración del 25% de PB. Se utilizó un diseño factorial 2x3 en bloques completos al azar con tres repeticiones por tratamiento y se analizaron datos productivos mediante ANOVA con un modelo lineal general (P Abstract in english Fishculture is very important to satisfy human food demand. However, the ignorance in more efficient and environment-friendly systems is a big problem for fish farming activities. Tilapia-Bocachico polyculture is of great interest; tilapia, for the excellent productive characteristics, and bocachico [...] for being a bottom-feeder specie, beside of the great socio-cultural value in this region. An alternative approach is the adoption of periphyton-based pond systems; periphyton can: be a food source for fish and improve water quality, thus becoming into a highly efficient and cleaner system. With the aim to evaluate the periphyton effects on performance of Tilapia-Bocachico polyculture, a trial was carried out for 8 months. Eighteen 90 m² earthen ponds were used under polyculture conditions at low stocking density (2.6 tilapia/m², 0.7 bocachico/m²). These ponds were not fertilized during the experimental period. Plastic tubes of 1.2 m and 6 cm in diameter were used vertically as periphyton substrate at 3.3 tubes/m² rate. Three alimentary strategies were used: 0 (without food), fish feed (20% protein) and fish feed (25% protein); thereby constituting a factorial experiment 2x3 in a randomized complete block with three replications per treatment. They were analyzed using ANOVA with a general linear model (GLM) (p

J. J, García; L. M, Celis; E. L, Villalba; L. C, Mendoza; S. B, Brú; V. J, Atencio; S. C, Pardo.

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Valor nutricional de alimentos para suínos determinado na Universidade Federal de Lavras / Nutritional value of feedstuffs for pigs determined at the University of Lavras  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Foram conduzidos seis ensaios de metabolismo no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA) no ano de 2002, com objetivo de avaliar a composição química e nutricional de 8 alimentos protéicos e 10 energéticos. Para o primeiro ensaio, foram selecionados animais de peso-vivo méd [...] io de 40,4 kg, sendo analisado o farelo de algodão, soja micronizada, farelo de soja, farelo de linhaça, farinha de pâncreas suíno, farinha de vísceras suína, milho comum, milheto em grão e moído, resíduo de bolacha, óleo de canola, óleo de linhaça, óleo de soja, gordura de coco e gordura suína. Para o segundo ensaio, foram selecionados animais de 50,2 kg e foi analisado o farelo de amendoim e milho QPM. Um total de 72 suínos machos, castrados e mestiços (Landrace x Large White), foram utilizados nos ensaios, e a metodologia adotada foi a da coleta total de fezes e urina. Desta forma, cada alimento foi testado em três repetições. Os valores obtidos de coeficiente de digestibilidade da proteína bruta (CDPB), valores de energia digestível (ED) e energia metabolizável (EM) para os alimentos protéicos de origem vegetal foram 66,2%, 2480 kcal/kg, 2190 kcal/kg, para farelo de algodão; 77,73%, 2365 kcal/kg, 2289 kcal/kg, para o farelo de girassol; 72,3%, 2880 kcal/kg, 2580 kcal/kg para farelo de linhaça; 86,5%, 3430 kcal, 3360 kcal/kg para farelo de soja 46% proteína bruta; 86,8%, 4580 kcal/kg, 4350 kcal/kg para soja micronizada; 81,2%, 3292 kcal/kg, 3146 kcal/kg para o farelo de amendoim. Para os alimentos protéicos de origem animal foram 47,3%, 3470 kcal/kg, 3310 kcal/kg para farinha de pâncreas suína; 81,3%, 3660 kcal/kg, 3535 kcal/kg para farinha de vísceras suína. Para os alimentos energéticos de origem vegetal foram 84,4%, 3220 kcal/kg, 3185 kcal/kg para a farinha de bolacha; 85,3%, 3480 kcal, 3320 kcal/kg para o milho moído; 81,2%, 3308 kcal/kg; 3257 kcal/kg para o milho QPM; 86,2%, 3213 kcal/kg, 3048 kcal/kg para o milheto moído; 83,5%, 3123 kcal/kg, 2950 kcal /kg para o milheto em grão inteiro. Para óleos e gorduras os valores de energia digestível (ED) e energia metabolizável (EM) foram 8630 kcal/kg, 8340 kcal/kg para o óleo de canola; 8380 kcal/kg, 8220 kcal/kg para o óleo de linhaça; 8670 kcal/kg, 8340 kcal/kg para o óleo de soja; 8110 kcal/kg, 7960 kcal/kg para a gordura de coco; 8630 kcal/kg, 8280 kcal/kg para a gordura suína. De uma maneira geral, os dados analisados mostram variações na composição química, digestibilidade e valores energéticos dos alimentos, em relação aos citados nas tabelas brasileiras e estrangeiras, e valores citados por outras pesquisas referenciadas nas literaturas consultadas. Os valores obtidos no presente trabalho, além de fornecerem subsídios para aumentar as informações do banco de dados como forma de contribuir na elaboração de uma tabela nacional de alimentos para suínos, também poderão possibilitar melhorias técnicas para a formulação de rações para suínos. Abstract in english Six metabolism trials were conducted in the Animal Science Department at University of Lavras- (UFLA) with the objective to evaluate the chemical and nutritional composition of 8 protein and 10 energetic feeds utilized in swine rations. In the first metabolism assay , the pigs of means of 40.4 kg we [...] re utilized and the feeds cotton meal, micronized soybean, soybean meal, linseed meal, swine pancreas meal, swine viscera meal, common corn, ground and grain millet, backery residue, canola oil, linseed oil, soybean oil, coconut fat and swine fat were analyzed. In the second assa, the pigs with means of 50.2 kg were utilized and the feeds as peanuts meal and QPM corn were analyzed. All over the metabolism assays , a total of 72 barrows from crossbred (Landrace x Large White) were used, the methodology of the total collection of feces and urine were utilized. This way each feeds were tested in three replicates. The values of crude protein digestibility coeffi

Zuleide Alves de Souza, Santos; Rilke Tadeu Fonseca de, Freitas; Elias Tadeu, Fialho; Paulo Borges, Rodrigues; José Augusto de Freitas, Lima; Douglas de Carvalho, Carellos; Patricia Azevedo Castelo, Branco; Vinicius de Souza, Cantarelli.

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Valor nutricional de alimentos para suínos determinado na Universidade Federal de Lavras Nutritional value of feedstuffs for pigs determined at the University of Lavras  

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Full Text Available Foram conduzidos seis ensaios de metabolismo no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA no ano de 2002, com objetivo de avaliar a composição química e nutricional de 8 alimentos protéicos e 10 energéticos. Para o primeiro ensaio, foram selecionados animais de peso-vivo médio de 40,4 kg, sendo analisado o farelo de algodão, soja micronizada, farelo de soja, farelo de linhaça, farinha de pâncreas suíno, farinha de vísceras suína, milho comum, milheto em grão e moído, resíduo de bolacha, óleo de canola, óleo de linhaça, óleo de soja, gordura de coco e gordura suína. Para o segundo ensaio, foram selecionados animais de 50,2 kg e foi analisado o farelo de amendoim e milho QPM. Um total de 72 suínos machos, castrados e mestiços (Landrace x Large White, foram utilizados nos ensaios, e a metodologia adotada foi a da coleta total de fezes e urina. Desta forma, cada alimento foi testado em três repetições. Os valores obtidos de coeficiente de digestibilidade da proteína bruta (CDPB, valores de energia digestível (ED e energia metabolizável (EM para os alimentos protéicos de origem vegetal foram 66,2%, 2480 kcal/kg, 2190 kcal/kg, para farelo de algodão; 77,73%, 2365 kcal/kg, 2289 kcal/kg, para o farelo de girassol; 72,3%, 2880 kcal/kg, 2580 kcal/kg para farelo de linhaça; 86,5%, 3430 kcal, 3360 kcal/kg para farelo de soja 46% proteína bruta; 86,8%, 4580 kcal/kg, 4350 kcal/kg para soja micronizada; 81,2%, 3292 kcal/kg, 3146 kcal/kg para o farelo de amendoim. Para os alimentos protéicos de origem animal foram 47,3%, 3470 kcal/kg, 3310 kcal/kg para farinha de pâncreas suína; 81,3%, 3660 kcal/kg, 3535 kcal/kg para farinha de vísceras suína. Para os alimentos energéticos de origem vegetal foram 84,4%, 3220 kcal/kg, 3185 kcal/kg para a farinha de bolacha; 85,3%, 3480 kcal, 3320 kcal/kg para o milho moído; 81,2%, 3308 kcal/kg; 3257 kcal/kg para o milho QPM; 86,2%, 3213 kcal/kg, 3048 kcal/kg para o milheto moído; 83,5%, 3123 kcal/kg, 2950 kcal /kg para o milheto em grão inteiro. Para óleos e gorduras os valores de energia digestível (ED e energia metabolizável (EM foram 8630 kcal/kg, 8340 kcal/kg para o óleo de canola; 8380 kcal/kg, 8220 kcal/kg para o óleo de linhaça; 8670 kcal/kg, 8340 kcal/kg para o óleo de soja; 8110 kcal/kg, 7960 kcal/kg para a gordura de coco; 8630 kcal/kg, 8280 kcal/kg para a gordura suína. De uma maneira geral, os dados analisados mostram variações na composição química, digestibilidade e valores energéticos dos alimentos, em relação aos citados nas tabelas brasileiras e estrangeiras, e valores citados por outras pesquisas referenciadas nas literaturas consultadas. Os valores obtidos no presente trabalho, além de fornecerem subsídios para aumentar as informações do banco de dados como forma de contribuir na elaboração de uma tabela nacional de alimentos para suínos, também poderão possibilitar melhorias técnicas para a formulação de rações para suínos.Six metabolism trials were conducted in the Animal Science Department at University of Lavras- (UFLA with the objective to evaluate the chemical and nutritional composition of 8 protein and 10 energetic feeds utilized in swine rations. In the first metabolism assay , the pigs of means of 40.4 kg were utilized and the feeds cotton meal, micronized soybean, soybean meal, linseed meal, swine pancreas meal, swine viscera meal, common corn, ground and grain millet, backery residue, canola oil, linseed oil, soybean oil, coconut fat and swine fat were analyzed. In the second assa, the pigs with means of 50.2 kg were utilized and the feeds as peanuts meal and QPM corn were analyzed. All over the metabolism assays , a total of 72 barrows from crossbred (Landrace x Large White were used, the methodology of the total collection of feces and urine were utilized. This way each feeds were tested in three replicates. The values of crude protein digestibility coefficient (CPDC, digestible energy (DE and metabolizable energy (ME for the proteic feeds from vegetal by-pr

Zuleide Alves de Souza Santos

2005-02-01

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Valor nutricional de alimentos para suínos determinado na Universidade Federal de Lavras / Nutritional value of feedstuffs for pigs determined at the University of Lavras  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Foram conduzidos seis ensaios de metabolismo no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA) no ano de 2002, com objetivo de avaliar a composição química e nutricional de 8 alimentos protéicos e 10 energéticos. Para o primeiro ensaio, foram selecionados animais de peso-vivo méd [...] io de 40,4 kg, sendo analisado o farelo de algodão, soja micronizada, farelo de soja, farelo de linhaça, farinha de pâncreas suíno, farinha de vísceras suína, milho comum, milheto em grão e moído, resíduo de bolacha, óleo de canola, óleo de linhaça, óleo de soja, gordura de coco e gordura suína. Para o segundo ensaio, foram selecionados animais de 50,2 kg e foi analisado o farelo de amendoim e milho QPM. Um total de 72 suínos machos, castrados e mestiços (Landrace x Large White), foram utilizados nos ensaios, e a metodologia adotada foi a da coleta total de fezes e urina. Desta forma, cada alimento foi testado em três repetições. Os valores obtidos de coeficiente de digestibilidade da proteína bruta (CDPB), valores de energia digestível (ED) e energia metabolizável (EM) para os alimentos protéicos de origem vegetal foram 66,2%, 2480 kcal/kg, 2190 kcal/kg, para farelo de algodão; 77,73%, 2365 kcal/kg, 2289 kcal/kg, para o farelo de girassol; 72,3%, 2880 kcal/kg, 2580 kcal/kg para farelo de linhaça; 86,5%, 3430 kcal, 3360 kcal/kg para farelo de soja 46% proteína bruta; 86,8%, 4580 kcal/kg, 4350 kcal/kg para soja micronizada; 81,2%, 3292 kcal/kg, 3146 kcal/kg para o farelo de amendoim. Para os alimentos protéicos de origem animal foram 47,3%, 3470 kcal/kg, 3310 kcal/kg para farinha de pâncreas suína; 81,3%, 3660 kcal/kg, 3535 kcal/kg para farinha de vísceras suína. Para os alimentos energéticos de origem vegetal foram 84,4%, 3220 kcal/kg, 3185 kcal/kg para a farinha de bolacha; 85,3%, 3480 kcal, 3320 kcal/kg para o milho moído; 81,2%, 3308 kcal/kg; 3257 kcal/kg para o milho QPM; 86,2%, 3213 kcal/kg, 3048 kcal/kg para o milheto moído; 83,5%, 3123 kcal/kg, 2950 kcal /kg para o milheto em grão inteiro. Para óleos e gorduras os valores de energia digestível (ED) e energia metabolizável (EM) foram 8630 kcal/kg, 8340 kcal/kg para o óleo de canola; 8380 kcal/kg, 8220 kcal/kg para o óleo de linhaça; 8670 kcal/kg, 8340 kcal/kg para o óleo de soja; 8110 kcal/kg, 7960 kcal/kg para a gordura de coco; 8630 kcal/kg, 8280 kcal/kg para a gordura suína. De uma maneira geral, os dados analisados mostram variações na composição química, digestibilidade e valores energéticos dos alimentos, em relação aos citados nas tabelas brasileiras e estrangeiras, e valores citados por outras pesquisas referenciadas nas literaturas consultadas. Os valores obtidos no presente trabalho, além de fornecerem subsídios para aumentar as informações do banco de dados como forma de contribuir na elaboração de uma tabela nacional de alimentos para suínos, também poderão possibilitar melhorias técnicas para a formulação de rações para suínos. Abstract in english Six metabolism trials were conducted in the Animal Science Department at University of Lavras- (UFLA) with the objective to evaluate the chemical and nutritional composition of 8 protein and 10 energetic feeds utilized in swine rations. In the first metabolism assay , the pigs of means of 40.4 kg we [...] re utilized and the feeds cotton meal, micronized soybean, soybean meal, linseed meal, swine pancreas meal, swine viscera meal, common corn, ground and grain millet, backery residue, canola oil, linseed oil, soybean oil, coconut fat and swine fat were analyzed. In the second assa, the pigs with means of 50.2 kg were utilized and the feeds as peanuts meal and QPM corn were analyzed. All over the metabolism assays , a total of 72 barrows from crossbred (Landrace x Large White) were used, the methodology of the total collection of feces and urine were utilized. This way each feeds were tested in three replicates. The values of crude protein digestibility coeffi

Zuleide Alves de Souza, Santos; Rilke Tadeu Fonseca de, Freitas; Elias Tadeu, Fialho; Paulo Borges, Rodrigues; José Augusto de Freitas, Lima; Douglas de Carvalho, Carellos; Patricia Azevedo Castelo, Branco; Vinicius de Souza, Cantarelli.

2005-02-01

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Degradabilidade ruminal do feno de alguns alimentos volumosos para ruminantes / Ruminal degradability of some roughage hays for ruminants feeding  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Avaliou-se a degradabilidade ruminal da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), da fibra em detergente ácido (FDA) e hemicelulose dos fenos de capim-elefante (Pennisetum purpureum), palma (Opuntia ficus), guandu (Cajanus cajan) e parte aérea da mandioca (Manihot esc [...] ulenta) utilizando três bovinos mestiços machos, castrados, canulados no rúmen e mantidos em regime de pasto. Amostras de 4g de cada alimento foram incubadas em duplicata no rúmen dos animais, nos períodos de 0, 6, 12, 24, 36, 48 e 72 horas. A degradabilidade potencial da PB dos fenos de capim-elefante e guandu foi semelhante, 83,9 e 81,2%, respectivamente. Os maiores valores foram observados para os fenos de palma (94,2%) e parte aérea da mandioca (91,7%). A degradabilidade efetiva (DE) foi obtida considerando as taxas de passagem de 2, 5 e 8%/hora. A maior DE observada para MS (60,5%), PB (81,1%), FDN (21,6%), FDA (27,9%) e HEM (58,0%), na taxa de passagem de 5%/h, ocorreu com o feno de palma. Abstract in english The ruminal degradability of dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and hemicellulose (HEM) of elephantgrass (Pennisetum purpureum), forage cactus (Opuntia ficus), pigeon pea (Cajanus cajan) and cassava foliage (Manihot esculenta) hays was eval [...] uated using three cannulated crossbred steers, kept on pasture. Samples of four grams of each hay were incubated in the rumen for 0, 6, 12, 24, 36, 48 and 72 hours. The CP potential degradability (PD) for elephantgrass and pigeon pea hays was similar, 83.9 and 81.2%, respectively. Higher values were observed either for forage cactus (94.2%) or cassava foliage (91.7%) hays. The effective degradability (ED) was obtained considering the passage rates of 2, 5 and 8%/hour. The forage cactus hay, at a passage rate of 5%/h, showed the highest ED for DM (60.5%), CP (81.1%), NDF (21.6%), ADF (27.9%) and HEM (58.0%).

G.G.P., Carvalho; A.J.V., Pires; C.M., Veloso; E., Detmann; F.F., Silva; R.R., Silva.

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Degradabilidade ruminal do feno de alguns alimentos volumosos para ruminantes / Ruminal degradability of some roughage hays for ruminants feeding  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Avaliou-se a degradabilidade ruminal da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), da fibra em detergente ácido (FDA) e hemicelulose dos fenos de capim-elefante (Pennisetum purpureum), palma (Opuntia ficus), guandu (Cajanus cajan) e parte aérea da mandioca (Manihot esc [...] ulenta) utilizando três bovinos mestiços machos, castrados, canulados no rúmen e mantidos em regime de pasto. Amostras de 4g de cada alimento foram incubadas em duplicata no rúmen dos animais, nos períodos de 0, 6, 12, 24, 36, 48 e 72 horas. A degradabilidade potencial da PB dos fenos de capim-elefante e guandu foi semelhante, 83,9 e 81,2%, respectivamente. Os maiores valores foram observados para os fenos de palma (94,2%) e parte aérea da mandioca (91,7%). A degradabilidade efetiva (DE) foi obtida considerando as taxas de passagem de 2, 5 e 8%/hora. A maior DE observada para MS (60,5%), PB (81,1%), FDN (21,6%), FDA (27,9%) e HEM (58,0%), na taxa de passagem de 5%/h, ocorreu com o feno de palma. Abstract in english The ruminal degradability of dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and hemicellulose (HEM) of elephantgrass (Pennisetum purpureum), forage cactus (Opuntia ficus), pigeon pea (Cajanus cajan) and cassava foliage (Manihot esculenta) hays was eval [...] uated using three cannulated crossbred steers, kept on pasture. Samples of four grams of each hay were incubated in the rumen for 0, 6, 12, 24, 36, 48 and 72 hours. The CP potential degradability (PD) for elephantgrass and pigeon pea hays was similar, 83.9 and 81.2%, respectively. Higher values were observed either for forage cactus (94.2%) or cassava foliage (91.7%) hays. The effective degradability (ED) was obtained considering the passage rates of 2, 5 and 8%/hour. The forage cactus hay, at a passage rate of 5%/h, showed the highest ED for DM (60.5%), CP (81.1%), NDF (21.6%), ADF (27.9%) and HEM (58.0%).

G.G.P., Carvalho; A.J.V., Pires; C.M., Veloso; E., Detmann; F.F., Silva; R.R., Silva.

2006-08-01

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Formação de toxinas durante o processamento de alimentos e as possíveis conseqüências para o organismo humano / Toxin formation during food processing and possible consequences to the human body  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese A produção de alimentos envolve inúmeras reações químicas, durante as quais podem ser geradas substâncias tóxicas ao organismo humano. A produção destas substâncias pode ocorrer de diferentes maneiras, variando em quantidade e em grau de toxicidade. Este trabalho objetivou estudar a produção de toxi [...] nas no processamento de alimentos, assim como as conseqüências da ingestão dessas substâncias para o ser humano. O estudo foi realizado a partir de extensa pesquisa bibliográfica. As principais reações na formação de compostos tóxicos apresentadas no decorrer do estudo são: degradação de lipídios, hidrogenação, pirólise e defumação. Entre as substâncias formadas, destacam-se: peróxidos, ácidos graxos trans, aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos. O profissional nutricionista necessita conhecer como ocorre a formação de toxinas durante os variados processamentos que envolvem alimentos, assim como os riscos para a saúde de quem consome essas substâncias. Também é preciso propor técnicas de processamento adequadas, visando ao bem-estar do consumidor e à manutenção das propriedades nutricionais do alimento. Abstract in english Food production involves innumerable chemical reactions that may generate substances that are toxic to the human body. These substances can be produced in different ways, in varying amounts and degree of toxicity. The objective of this study was to investigate the production of toxins during food pr [...] ocessing, as well as theconsequences of their ingestion. This study was based on extensive literature research. The main reactions leading to toxic compounds are: lipid degradation, hydrogenation, pyrolysis and smoking. Some of the formed substances are: peroxides, trans fatty acids, heterocyclic amines and polycyclic aromatic hydrocarbons. Dietitians need to know how toxins form during the various foods processing methods, as well as their health risks for consumers. It is also necessary to propose processing techniques that ensure the consumer's wellbeing and retain the nutritional properties of the food.

Anne y Castro, Marques; Tessa Bitencourt, Valente; Cláudia Severo da, Rosa.

2009-04-01

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Regulación de la publicidad televisiva de alimentos para prevenir la obesidad infantil / Regulation of food advertising on television for the prevention of childhood obesity  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish La obesidad es una grave epidemia a nivel mundial y las estrategias aplicadas para su prevención han dado pobres resultados. Numerosos factores ambientales se han asociado al riesgo de obesidad y es importante que todos ellos sean considerados en las políticas de prevención. Se ha demostrado que exi [...] ste un nexo entre la publicidad de alimentos en televisión con la obesidad infantil. La gran cantidad de anuncios publicitarios de alimentos poco saludables dirigidos a los niños a través de la televisión y las repercusiones que esto podría tener en la salud, ha llevado a algunos países a legislar al respecto. Sin embargo, falta definir a nivel internacional un marco conceptual de referencia que permita una legislación que logre un impacto real en la prevención de la obesidad infantil. Este trabajo revisa las evidencias científicas disponibles sobre la relación entre publicidad de alimentos y obesidad infantil como base para el desarrollo de políticas públicas de regulación del mercadeo de alimentos a través de la televisión. Abstract in english Obesity is a serious global epidemic and the prevention strategies implemented have been insufficient. Numerous environmental factors have been associated with risk of obesity and their full consideration in prevention policies is important. The connection between food advertising on television and [...] childhood obesity has been demonstrated. The large number of advertisements for unhealthy foods targeted at children through television and its possible impact on health has led some countries to legislate on this matter. However, a conceptual framework of reference enabling legislation must be internationally defined in order to achieve a real impact in preventing childhood obesity. This paper reviews scientific evidence on the relationship between food advertising and childhood obesity as a basis for developing public policies to regulate food marketing on television.

Catalina, González Hidalgo; Eduardo, Atalah Samur.

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Regulación de la publicidad televisiva de alimentos para prevenir la obesidad infantil / Regulation of food advertising on television for the prevention of childhood obesity  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish La obesidad es una grave epidemia a nivel mundial y las estrategias aplicadas para su prevención han dado pobres resultados. Numerosos factores ambientales se han asociado al riesgo de obesidad y es importante que todos ellos sean considerados en las políticas de prevención. Se ha demostrado que exi [...] ste un nexo entre la publicidad de alimentos en televisión con la obesidad infantil. La gran cantidad de anuncios publicitarios de alimentos poco saludables dirigidos a los niños a través de la televisión y las repercusiones que esto podría tener en la salud, ha llevado a algunos países a legislar al respecto. Sin embargo, falta definir a nivel internacional un marco conceptual de referencia que permita una legislación que logre un impacto real en la prevención de la obesidad infantil. Este trabajo revisa las evidencias científicas disponibles sobre la relación entre publicidad de alimentos y obesidad infantil como base para el desarrollo de políticas públicas de regulación del mercadeo de alimentos a través de la televisión. Abstract in english Obesity is a serious global epidemic and the prevention strategies implemented have been insufficient. Numerous environmental factors have been associated with risk of obesity and their full consideration in prevention policies is important. The connection between food advertising on television and [...] childhood obesity has been demonstrated. The large number of advertisements for unhealthy foods targeted at children through television and its possible impact on health has led some countries to legislate on this matter. However, a conceptual framework of reference enabling legislation must be internationally defined in order to achieve a real impact in preventing childhood obesity. This paper reviews scientific evidence on the relationship between food advertising and childhood obesity as a basis for developing public policies to regulate food marketing on television.

Catalina, González Hidalgo; Eduardo, Atalah Samur.

2011-09-01

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Políticas de saúde e alegações de propriedades funcionais e de saúde para alimentos no Brasil / Health policies and functional property and health claims for food in Brazil  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O trabalho estabelece a relação entre as diretrizes das políticas públicas de saúde brasileiras e os critérios adotados pela Anvisa para aprovação das alegações de propriedades funcionais e, ou, de saúde para alimentos e para substâncias bioativas e probióticos isolados. Comenta a legislação brasile [...] ira sobre alimentos com alegações de propriedades funcionais e, ou, de saúde, novos alimentos e substâncias bioativas e probióticos isolados, evidenciando a obrigatoriedade de registro destes produtos junto aos órgãos competentes. Apresenta as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, Política Nacional de Promoção da Saúde, Guia Alimentar para a População Brasileira e Estratégia Global sobre Dieta, Atividade Física e Saúde da Organização Mundial de Saúde. Ressalta a convergência das diretrizes destas políticas que objetivam a redução das doenças crônicas não-transmissíveis na população através da promoção da alimentação saudável e da atividade física. Destaca as orientações direcionadas aos governos e à indústria para a implementação dessas medidas. Apresenta critérios de avaliação da base científica das alegações propostos por órgãos internacionais. Objetiva oferecer subsídios para o entendimento da influência da tecnologia de alimentos sobre a saúde pública e para o entendimento dos critérios adotados pela Anvisa, na avaliação das alegações de propriedades funcionais e de saúde. Abstract in english This article establishes the relationship between public health policies in Brazil and the criteria adopted by Anvisa for the approval of functional property claims and, or, of health for food and for bioactive substances and isolated products. It also comments on Brazilian Legislation about functio [...] nal property claimed food and, or, on healthy claimed food, new foods, bioactive substances and isolated probiotics, emphasizing the obligation to registering such products before the competent agencies. It presents the National Feeding and Nutrition Policies directives, National Policy for Health Promotion, Feeding Guide for the Brazilian Population and Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health under the scope of World Health Organization. It enhances the convergence of directives of these policies that focus on the reduction of non-transmissible chronic diseases in the public by means of healthy feeding and physical activity. It highlights the orientations directed to governments and to the industry so as to implement these procedures. Through the presentation of evaluation criteria for the scientific basis of the claims, proposed by international agencies, it aims at offering subsidies for the understanding of the food technology over public health, and for the understanding of the criteria adopted by Anvisa for the evaluation of functional property claims and health.

Paulo César, Stringheta; Tânia Toledo de, Oliveira; Ricardo Corrêa, Gomes; Maria da Penha Henriques do, Amaral; Antônio Fernandes de, Carvalho; Miriam Aparecida Pinto, Vilela.

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Partial and total substitution of soy oil for tilapia oil in rations for larvae of Nile tilapia (Oreochromis niloticus / Substituição parcial e total do óleo de soja pelo óleo de tilápia em rações para larvas de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available The present experimentwas undertaken out to evaluate the performance and the survival of Nile tilapia (Oreochromis niloticus in the sexual reversion phase. The fish were fed with rations with different levels of tilapia oil in substitution of the soy oil. 7 larvae, with average weight of 0,012 ±0,002 g e 0,931 ±0,144 cm, respectively were used. Fish were distributed in 25 aquariuns with 15 larvae in an entirely randomly design with 5 treatments and 5 repetitions. The rations contained levels of 0,0; 2,5; 5,0; 7,5 e 10,0% of tilapia oil inclusion. Rations with 3.800 Kcal/kg of digestible energy and 38.6% of digestible protein were used. Differences for the final weight, final length, survival and condition factor were not observed. The tilapia oil can totaly substitute the soy oil in Nile tilapia larvae diets during sexual reversion.O presente experimento teve por objetivo avaliar o desempenho e a sobrevivência da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus na fase de reversão sexual, alimentadas com rações contendo diferentes níveis de inclusão de óleo de tilápia substituindo o óleo de soja. Foram utilizadas 7 larvas, com peso e comprimento médio de 0,012 ±0,002 g e 0,931 ±0,144 cm, respectivamente, distribuídas em 25 aquários com 15 larvas em um delineamento inteiramente casualizado com 5 tratamentos e 5 repetições. As rações continham níveis de 0,0; 2,5; 5,0; 7,5 e 10,0% de inclusão de óleo de tilápia, substituindo 100% do óleo de soja. As rações apresentavam 3.800Kcal/kg de energia digestível e 38,6 % de proteína digestível. Não foram observadas diferenças para o peso final, comprimento final, sobrevivência e fator de condição não apresentaram diferença. O óleo de tilápia pode substituir totalmente o óleo de soja para larvas de tilápia do Nilo durante a reversão sexual.

Adilson Reidel

2008-08-01

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Digestibilidade de nutrientes em ração com complexo enzimático para tilápia-do-nilo / Nutrient digestibility in diets with enzyme complex for Nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Um ensaio de digestibilidade foi conduzido para avaliar os efeitos da suplementação de ração com um complexo enzimático contendo celulase, protease e amilase sobre a digestibilidade dos nutrientes em juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). As rações experimentais eram isoprotéicas (30% P [...] B), isoenergéticas (4.243 kcal/kg EB) e foram suplementadas com complexo enzimático comercial contendo celulase, protease e amilase nos níveis de 0,0; 0,025; 0,050; 0,075 e 0,1%. A determinação da digestibilidade aparente foi realizada pelo método indireto, com uso de óxido de cromo (Cr2O3) como indicador de digestibilidade. Foram utilizados 50 juvenis machos de tilápia-do-nilo (90 ± 15 g) distribuídos aleatoriamente em dez incubadoras adaptadas para ensaio de digestibilidade. O experimento foi conduzido em três períodos experimentais, com cinco tratamentos e duas repetições por período. A adição do complexo enzimático à ração melhorou o coeficiente de digestibilidade aparente de matéria seca, proteína bruta, energia bruta, amido, cácio e fósforo. Entre os níveis testados, o de 0,05% de complexo enzimático proporcionou os valores mais expressivos. Abstract in english A digestibility trial was conducted to evaluate the effects of the supplementation of the ration with a enzyme complex containing cellulase, protease and amylase on the digestibility of nutrients in Nile tilapia juveniles (Oreochromis niloticus). The experimental diets were isoprotein (30% CP), isoe [...] nergy (4,243 kcal/kg of GE) and supplemented with a commercial enzyme complex containing cellulose, protease and amylase at the levels of 0.0, 0.025, 0.050, 0.075, and 0.1%. The apparent digestibility was determinated by the indirect method using chrome oxide (Cr2O3) as an indicator of digestibility. A total of 50 male Nile tilapia juveniles (90 ± 15 g) were randomly allotted to ten hatchers adapted for the digestibility trial. The experiment was conducted in three experimental periods, with five treatments and two replicates per period. The addition of the enzyme complex to the diet improved the apparent digestibility coefficient of dry matter, crude protein, gross energy, starch, calcium and phosphorus. Among the tested levels, the 0.05% of enzyme complex provided the most expressive values.

Giovanni Resende de, Oliveira; Priscila Vieira Rosa, Logato; Rilke Tadeu Fonseca de, Freitas; Paulo Borges, Rodrigues; Elias Tadeu, Fialho; Flávia Cristina, Diodatti.

1945-19-01

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Evaluación de la calidad bacteriológica de tilapia fresca (Oreochromis niloticus) proveniente de la Zona Norte de Costa Rica  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in spanish El presente trabajo evaluó la flora normal y patógena asociada a la tilapia (Oreochromis niloticus), ya que no existen estudios previos, a nivel nacional, sobre la calidad microbiológica de este producto. Con este propósito, se determinó el Recuento Total Aerobio (RT), el número de coliformes totale [...] s (CT) y coliformes fecales (CF), Enterococcus sp., Aeromonas sp., bacterias lácticas y la presencia de Listeria sp y Salmonella spp. a partir de la superficie externa de la tilapia. Se recolectaron 50 muestras provenientes de las zonas de San Carlos y Cañas y se transportaron en frío hasta el Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Aguas de la Facultad de Microbiología, Universidad de Costa Rica, donde se efectuaron los análisis señalados según la metodología presentada por la American Publilc Health Association, 1998. Los resultados obtenidos confirman, desde el punto de vista microbiológico, la frescura de las tilapias al momento de su análisis, sin embargo, los niveles de coliformes encontrados fueron inaceptables para el consumo humano. No se logró aislar Listeria sp., pero el aislamiento de Salmonella spp. confirmó la contaminación fecal de las aguas de crianza de la tilapia, aparte de su importancia a nivel de salud pública. También se encontró que la tilapia presenta un número elevado de Aeromonas sp. como parte de su flora normal, por lo que se recomienda incluir este género dentro de las normas de calidad para pescado fresco. Según los datos obtenidos, no existe diferencia significativa (95% de confianza) entre el RT, los niveles de CT y CF, Enterococcus sp y Aeromonas sp. a partir de la tilapia proveniente de los criaderos de las zonas de San Carlos y Cañas. Abstract in english SUMMARY Bacteriological evaluation of fresh tilapia (Oreochromis niloticus) coming from the northern region of Costa Rica. The following work presents an evaluation of the normal and pathogenic flora associated to tilapia (Oreochromis niloticus), since there are no previous national studies referred [...] to the microbiological quality of this product. The total aerobic plate count, lactic bacteria, Enterococcus sp and Aeromonas sp and fecal and total coliform count, and the presence of Listeria sp and Salmonella spp from the external surface of tilapias were evaluated. A total of 50 samples, coming from San Carlos and Cañas zones were transported in ice to the Food and Water Microbiology Laboratory, Universidad de Costa Rica, where the laboratory analysis were performed, according to the methodology presented by de American Public Health Association, 1998. The results obtained confirm the microbiological freshness of the product when the analysis was performed, although coliform levels were unacceptable. Listeria sp was not found, but the isolation of Salmonella spp. confirms the fecal contamination of water where the tilapia is grown, aside of the Public Health concern. Also, it was found a high number of Aeromonas sp, as part of its normal flora, so we recommend including this genus in the quality standards for fresh fish. According to the data obtained, there was no significant difference (95% confidence) between the total plate count, fecal and total coliforms, Enterococcus sp. and Aeromonas sp. from the samples coming from the zones of San Carlos and Cañas.

Graciela, Morales; Laura, Blanco; María Laura, Arias; Carolina, Chaves.

2004-12-01

199

Farinha de peixe em ra??es para alevinos de tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus (L., linhagem tailandesa Fishmeal in the diets of Nile tilapia fingerlings Oreochromis niloticus (L., Thai strains  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available O objetivo desse experimento foi determinar o nível adequado de incorporação de farinha de peixe (FP em rações para alevinos de tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus (Perciformes, Cichlidae linhagem tailandesa. Foram distribuídos 300 animais com peso inicial médio de 0,42 ± 0,01 g, em 25 tanques-rede, em um delineamento em blocos casualizados com cinco tratamentos (0, 4, 8, 16 e 20% de FP na ração e cinco repetições. Foi observado efeito quadrático (p 0,05 dos níveis da FP sobre a sobrevivência e rendimento de carcaça. Conclui-se que o nível adequado de inclusão de farinha de peixe em rações para alevinos de tilapia do Nilo é de 12,15%.The adequate fishmeal (FM inclusion level in diets for Nile tilapia fingerlings, Oreochromis niloticus (Perciformes, Cichlidae Thai strain, is provided. Three hundred fishes with initial mean average weight of 0.42 ± 0.01 g were distributed in 25 net ponds in a randomized block design with five treatments (0, 4, 8, 16 e 20% of FM in diet and five repetitions. Quadratic effect (p 0,05 did not affect survival and carcass yield. It may be concluded that the appropriate fishmeal inclusion is 12.15% in diets for Nile tilapia fingerlings.

Eliana Maria Galdioli

2001-05-01

200

Masculinización de tilapia roja (Oreochromis spp) por inmersión utilizando 17 alfa–metiltestosterona / Red tilapia (Oreochromis spp) masculinization by immersion using 17 alpha-methyltestosterone  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish La tilapia roja (Oreochromis spp) es ampliamente producida a nivel mundial. Un inconveniente para su producción es la alta precocidad para la reproducción, lo que afecta su crecimiento y ocasiona la superpoblación. Para controlar esta situación se realiza una reversión fenotípica de sexo, mezclando [...] una hormona androgénica en el alimento por treinta días, desde el inicio de su alimentación exógena. El objetivo de esta investigación fue evaluar la masculinización de tilapia roja por inmersión en solución de 17 ? meti-ltestosterona (MT). Se aplicaron dos tratamientos: 1) masculinizaci?n por alimento y 2) masculinización por inmersión. Las dosis de MT empleadas fueron 60 mg/kg de alimento y 1.8 mg/l de agua. Las ovas se obtuvieron de la cavidad oral de las hembras. Se hicieron cuatro repeticiones por tratamiento, cada una con cuatro submuestras, empleando jaulas con 45 larvas/submuestra para un total de 720 larvas/tratamiento. La determinación sexual se realizó empleando dos técnicas: histológica y sexaje visual. Histológicamente se halló una eficiencia del 100% en el tratamiento 1 y del 90.4% en el tratamiento 2, al analizar una muestra del 21% de la población total. Por medio del sexaje visual se analizaron los individuos restantes al día 97 y se obtuvieron valores de 100 y 92.6% de machos para los dos tratamientos, respectivamente. Al combinar las dos técnicas de determinación sexual, los valores fueron de 100 y 91.8%, encontrándose una diferencia significativa (p0.05). La técnica de reversión sexual por inmersión puede ser recomendada para reemplazar la técnica tradicional, por su menor demanda de tiempo y mano de obra, disminuye la exposición de animales y humanos a la hormona y representa mayores beneficios económicos. Abstract in english Red tilapia (Oreochromis spp) is one of the most widely produced species throughout the world. A disadvantage for its production is the high precocity for reproduction; this fact affects their growth and generates overpopulation. Thus it must undergo a phenotypic sex reversion, mixing an androgenic [...] hormone in its food during 30 days starting at the beginning of exogenous feeding. The objective of this investigation was to evaluate the masculinization of the red tilapia through the immersion in methyltestosterone (MT) solution. Two treatments were applied: 1) masculinization through food and 2) masculinization through immersion. The dose of MT was 60 mg/kg of food and 1.8 mg/l of water. The eggs were obtained from the females mouths. Four repetitions were made per treatment, each one of them with four subsamples, using cages with 45 larvae per subsample and a total of 720 larvae per treatment. The sex determination was made using two techniques: histology and visual sexing. The histological evaluation showed efficiencies of 100% in treatment 1 and 90.4% in treatment 2 (p0.05). The immersion technique can be recommended to replace the traditional technique since it presents smaller time consumption, less labor, reduces the exposure of animals and humans to the hormone and offer greater economic benefits in general.

Carlos A, López; Dewin L, Carvajal; Mónica C, Botero.

2007-09-01

 
 
 
 
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Searching to combine technologies for safer food attainment / Combinando tecnologias na busca de maior segurança para os alimentos  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese A campilobacteriose é uma infecção frequentemente adquirida pelo consumo de produtos de origem animal. O frango é o principal responsável na cadeia de transmissão da enfermidade. A radiação ionizante foi utilizada para verificar a redução da carga bacteriológica de Campylobacter jejuni presente em f [...] ígados de frango, que podem apresentar, in natura, contaminação em até 100% dos casos. As doses de irradiação utilizadas foram 0,20 kGy, 0,27 kGy, 0,30 kGy e 0,35 kGy, sendo as amostras adquiridas em aviário, supermercado de bairro, supermercado popular e supermercado de grande porte. O processamento das amostras foi feito no Setor de Campylobacter, FIOCRUZ, e as irradiações feitas na COPPE na UFRJ, com irradiador gama provido de fonte de Cobalto 60. Somente a amostra congelada, adquirida em supermercado de bairro, não continha a bactéria. Em todas as outras amostras, pôde-se observar a presença de Campylobacter sp., mesmo quando usados procedimentos e tecnologias que visam impedir sua presença no alimento e, consequentemente, proteger a saúde humana. Alguns resultados se apresentaram abaixo do esperado, porém é sabido que as condições de crescimento exigidas por esta bactéria são incomuns quando comparadas às de outros enteropatógenos. Abstract in english Campylobacteriosis is an infection frequently acquired through the consumption of animal origin products. Chicken can be considered the main responsible cause in the transmission chain of this disease. Ionizing radiation was used to verify the reduction of the microbiological load of Campylobacter j [...] ejuni present in chicken liver, which, in natura, can present contamination in up to 100% of the cases. The doses of irradiation used were: 0.20 kGy, 0.27 kGy, 0.30 kGy and 0.35 kGy. The samples of chicken liver were acquired in aviaries, local supermarkets and large chain supermarkets. The samples were analyzed for Campylobacter at FIOCRUZ. Irradiation was performed at COPPE/UFRJ, using a Gamma Cell Irradiator with a 60Co gamma source. Only the frozen sample acquired at the local supermarket did not contain the bacterium. Campylobacter sp. was present in all other samples, even when using procedures and technologies that aimed at the impediment of the presence of this bacterium in food and, consequently, at the protection of human health. On the whole, the results were satisfactory; nevertheless, it is known that the bacterial growth conditions required by this bacterium are uncommon when compared to other enteropathogenic bacteria.

Lucilla Imbroinise Azeredo, Caruso; Mauro Carlos Lopes, Souza; Ana Luzia Lauria, Filgueiras; Sheila Silva, Duque; Wagner Thadeu, Esteves; Jaqueline Dark, Thomé.

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Searching to combine technologies for safer food attainment / Combinando tecnologias na busca de maior segurança para os alimentos  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese A campilobacteriose é uma infecção frequentemente adquirida pelo consumo de produtos de origem animal. O frango é o principal responsável na cadeia de transmissão da enfermidade. A radiação ionizante foi utilizada para verificar a redução da carga bacteriológica de Campylobacter jejuni presente em f [...] ígados de frango, que podem apresentar, in natura, contaminação em até 100% dos casos. As doses de irradiação utilizadas foram 0,20 kGy, 0,27 kGy, 0,30 kGy e 0,35 kGy, sendo as amostras adquiridas em aviário, supermercado de bairro, supermercado popular e supermercado de grande porte. O processamento das amostras foi feito no Setor de Campylobacter, FIOCRUZ, e as irradiações feitas na COPPE na UFRJ, com irradiador gama provido de fonte de Cobalto 60. Somente a amostra congelada, adquirida em supermercado de bairro, não continha a bactéria. Em todas as outras amostras, pôde-se observar a presença de Campylobacter sp., mesmo quando usados procedimentos e tecnologias que visam impedir sua presença no alimento e, consequentemente, proteger a saúde humana. Alguns resultados se apresentaram abaixo do esperado, porém é sabido que as condições de crescimento exigidas por esta bactéria são incomuns quando comparadas às de outros enteropatógenos. Abstract in english Campylobacteriosis is an infection frequently acquired through the consumption of animal origin products. Chicken can be considered the main responsible cause in the transmission chain of this disease. Ionizing radiation was used to verify the reduction of the microbiological load of Campylobacter j [...] ejuni present in chicken liver, which, in natura, can present contamination in up to 100% of the cases. The doses of irradiation used were: 0.20 kGy, 0.27 kGy, 0.30 kGy and 0.35 kGy. The samples of chicken liver were acquired in aviaries, local supermarkets and large chain supermarkets. The samples were analyzed for Campylobacter at FIOCRUZ. Irradiation was performed at COPPE/UFRJ, using a Gamma Cell Irradiator with a 60Co gamma source. Only the frozen sample acquired at the local supermarket did not contain the bacterium. Campylobacter sp. was present in all other samples, even when using procedures and technologies that aimed at the impediment of the presence of this bacterium in food and, consequently, at the protection of human health. On the whole, the results were satisfactory; nevertheless, it is known that the bacterial growth conditions required by this bacterium are uncommon when compared to other enteropathogenic bacteria.

Lucilla Imbroinise Azeredo, Caruso; Mauro Carlos Lopes, Souza; Ana Luzia Lauria, Filgueiras; Sheila Silva, Duque; Wagner Thadeu, Esteves; Jaqueline Dark, Thomé.

2011-06-01

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Composição química e energética de alguns alimentos para frangos de corte em duas idades / Chemical and energy composition of some feeds for broiler chicks and two ages  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Este experimento foi conduzido com a finalidade de determinar os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) e analisar a composição química de alguns alimentos. Utilizou-se o método tradicional de coleta total de excre [...] tas com pintos de corte machos nos períodos de 21 a 30 dias e de 41 a 50 dias de idade. As aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com 11 dietas, 10 com alimentos-teste e uma dieta-referência), cada uma com seis repetições de seis e quatro aves por unidade experimental para o primeiro e o segundo período, respectivamente. Os alimentos estudados foram: quirera de arroz; farelo de arroz integral; milho; sorgo; farelo de trigo; farelo de soja; farelo de amendoim; farelo de algodão 28% PB; e duas leveduras de cana-de-açúcar (40 e 43% PB). Os valores de EMAn (kcal/kg matéria natural, MN), no primeiro e segundo períodos experimentais foram, respectivamente: para levedura 40%PB: 2.395 e 2.483; para levedura 43%PB: 2.626 e 2.726; para o farelo de soja: 2.202 e 2.306; para farelo de algodão 28%: 1.605 e 1.786; para farelo de amendoim: 2.155 e 2.471; para farelo de trigo: 1.683 e 1.877; para sorgo: 3.165 e 3.364; para milho: 3.351 e 3.524; para farelo de arroz integral: 2.446 e 2.650; e para a quirera de arroz: 3.138 e 3.278. Os valores EMA e EMAn, de todos os alimentos, foram superiores no segundo período experimental, indicando que, com o avançar da idade, as aves melhoram o aproveitamento dos alimentos. Abstract in english This experiment was carried out to determine of the values of apparent metabolizable energy (AME) and nitrogen corrected apparent metabolizable energy (AMEn) and to determine of the chemical composition of some feeds. The traditional method of total excreta collection was used with male broilers chi [...] ckens in the period from 21 to 30 days old and 41 to 50 days old. The birds were distributed to a completely randomized experimental design, with eleven diets, ten with tested feeds and one reference diet, and each diet with six replications and six and four birds per experimental unit. The following feeds were studied: broken rice, whole rice meal, corn, sorghum, wheat bran, soybean meal, peanut meal, and cottonseed meal, 28%CP, and two sugarcane yeast (40 and 43% CP). The values of AMEn (kcal/kg as fed), in the first and second experimental periods were, respectively, for sugarcane yeast 40% CP: 2.395 and 2.483, for sugarcane yeast 43% CP: 2.626 and 2.726, for soybean meal: 2.202 and 2.306, for cottonseed meal 28% CP: 1.605 and 1.786: for peanut meal: 2.155 and 2.471, for wheat bran: 1.683 e 1.877, for sorghum: 3.165 and 3.364, for corn: 3.351 and 3.524, for whole rice meal: 2.446 and 2.650 and for the broken rice: 3.138 and 3.278. All values of AME and AMEn, for al feeds, were higher in second experimental period, showing that, with advancing of the age, birds improve the utilization of feeds.

Generoso, Rafaela Antonia Ramos; Gomes, Paulo Cezar; Rostagno, Horacio Santiago; Albino, Luiz Fernando Teixeira; Barreto, Sergio Luiz de Toledo; Brumano, Gladstone.

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Evaluación de usos potenciales del desecho del fruto del algarrobo (HYMENAEA COURBARYL L) -cáscara y semillas- como conservante natural para alimentos / Evaluation to potential uses of the carob tree's fruit (HYMENAEA COURBARYL L) -shell and seeds- as a natural preserver for food / Avaliação de usos potenciais do refugo do fruto do algarobeira (HYMENAEA COURBARYL L) -casca e sementes- como conservante natural para alimentos  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in portuguese Introdução. Hymenaea courbaril Linneaus ou algarobeira¹ é conhecida por suas múltiplas propriedades anti-bacteriais, antifúngicas e nutricionais devido a suas características químicas e bromatológicas, pelo que constitui um interessante recurso para a investigação de seu fruto como fonte natural com [...] propriedades conservantes para a indústria de alimentos. Objetivo. O objetivo da investigação foi avaliar a capacidade antimicrobiana do fruto do algarobeira sobre um microorganismo indicador de qualidade em alimentos; escolheu-se a cepa Escherichia coli (ATCC 25922) por ser reportada como um dos microorganismos mais implicados nas doenças transmitidas pelos alimentos (ETA). Materiais e métodos. A metodologia consistiu em definir as concentrações necessárias em extratos alcoólico e aquoso da polpa, a casca e as sementes para inibir o crescimento do microorganismo. Utilizando a técnica de difusão em poços com algumas modificações, a cepa de E. coli se submeteu à ação dos diferentes extratos. Resultados. Nos ensaios preliminares, melhore-los resultados se obtiveram com a semente em extrato alcoólico pelo que se descartaram os extratos aquosos devido a sua pouca ou nula ação inibitória. O espectro anti-bacterial se determinou por meio da concentração mínima inibitória de 20% para o extrato alcoólico da semente. Isto se conseguiu durante provas nas que o extrato foi empregado durante intervalos semanais. Conclusão. De acordo com os resultados, é possível afirmar que a parte da fruta do algarobeira que apresenta melhor atividade antimicrobiana é a semente com diâmetros de halos entre 15 e 25 mm, comparados com os da casca e a polpa que não apresentaram halos de inibição significativos (menores a 15 e zero, respectivamente), pelo que se conclui a existência de substâncias com potencial inibidor de fonte natural no algarobeira para a indústria de alimentos. Abstract in spanish Introducción. Hymenaea courbaril Linneaus o algarrobo¹ es conocida por sus múltiples propiedades antibacteriales, antifúngicas y nutricionales debido a sus características químicas y bromatológicas, por lo que constituye un interesante recurso para la investigación de su fruto como fuente natural co [...] n propiedades conservantes para la industria de alimentos. Objetivo. El objetivo de la investigación fue evaluar la capacidad antimicrobiana del fruto del algarrobo sobre un microorganismo indicador de calidad en alimentos; se escogió la cepa Escherichia coli (ATCC 25922) por ser reportada como uno de los microorganismos más implicados en las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA). Materiales y métodos. La metodología consistió en definir las concentraciones necesarias en extractos alcohólico y acuoso de la pulpa, la cáscara y las semillas para inhibir el crecimiento del microorganismo. Utilizando la técnica de difusión en pozos con algunas modificaciones, la cepa de E. coli se sometió a la acción de los diferentes extractos. Resultados. En los ensayos preliminares, los mejores resultados se obtuvieron con la semilla en extracto alcohólico por lo que se descartaron los extractos acuosos debido a su poca o nula acción inhibitoria. El espectro antibacterial se determinó por medio de la concentración mínima inhibitoria del 20% para el extracto alcohólico de la semilla. Esto se logró durante pruebas en las que el extracto fue empleado durante intervalos semanales. Conclusión. De acuerdo con los resultados, es posible afirmar que la parte de la fruta del algarrobo que presenta mejor actividad antimicrobiana es la semilla con diámetros de halos entre 15 y 25 mm, comparados con los de la cáscara y la pulpa que no presentaron halos de inhibición significativos (menores a 15 y cero, respectivamente), por lo que se concluye la existencia de sustancias con potencial inhibidor de fuente natural en el algarrobo para la industria de alimentos. Abstract in english Introduction. Hymenaea courbaril Linne

Luz María, Alzate Tamayo; Diana María, Arteaga González; Yamilé, Jaramillo Garcés.

2011-01-01

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Evaluación de usos potenciales del desecho del fruto del algarrobo (HYMENAEA COURBARYL L) -cáscara y semillas- como conservante natural para alimentos / Evaluation to potential uses of the carob tree's fruit (HYMENAEA COURBARYL L) -shell and seeds- as a natural preserver for food / Avaliação de usos potenciais do refugo do fruto do algarobeira (HYMENAEA COURBARYL L) -casca e sementes- como conservante natural para alimentos  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in portuguese Introdução. Hymenaea courbaril Linneaus ou algarobeira¹ é conhecida por suas múltiplas propriedades anti-bacteriais, antifúngicas e nutricionais devido a suas características químicas e bromatológicas, pelo que constitui um interessante recurso para a investigação de seu fruto como fonte natural com [...] propriedades conservantes para a indústria de alimentos. Objetivo. O objetivo da investigação foi avaliar a capacidade antimicrobiana do fruto do algarobeira sobre um microorganismo indicador de qualidade em alimentos; escolheu-se a cepa Escherichia coli (ATCC 25922) por ser reportada como um dos microorganismos mais implicados nas doenças transmitidas pelos alimentos (ETA). Materiais e métodos. A metodologia consistiu em definir as concentrações necessárias em extratos alcoólico e aquoso da polpa, a casca e as sementes para inibir o crescimento do microorganismo. Utilizando a técnica de difusão em poços com algumas modificações, a cepa de E. coli se submeteu à ação dos diferentes extratos. Resultados. Nos ensaios preliminares, melhore-los resultados se obtiveram com a semente em extrato alcoólico pelo que se descartaram os extratos aquosos devido a sua pouca ou nula ação inibitória. O espectro anti-bacterial se determinou por meio da concentração mínima inibitória de 20% para o extrato alcoólico da semente. Isto se conseguiu durante provas nas que o extrato foi empregado durante intervalos semanais. Conclusão. De acordo com os resultados, é possível afirmar que a parte da fruta do algarobeira que apresenta melhor atividade antimicrobiana é a semente com diâmetros de halos entre 15 e 25 mm, comparados com os da casca e a polpa que não apresentaram halos de inibição significativos (menores a 15 e zero, respectivamente), pelo que se conclui a existência de substâncias com potencial inibidor de fonte natural no algarobeira para a indústria de alimentos. Abstract in spanish Introducción. Hymenaea courbaril Linneaus o algarrobo¹ es conocida por sus múltiples propiedades antibacteriales, antifúngicas y nutricionales debido a sus características químicas y bromatológicas, por lo que constituye un interesante recurso para la investigación de su fruto como fuente natural co [...] n propiedades conservantes para la industria de alimentos. Objetivo. El objetivo de la investigación fue evaluar la capacidad antimicrobiana del fruto del algarrobo sobre un microorganismo indicador de calidad en alimentos; se escogió la cepa Escherichia coli (ATCC 25922) por ser reportada como uno de los microorganismos más implicados en las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA). Materiales y métodos. La metodología consistió en definir las concentraciones necesarias en extractos alcohólico y acuoso de la pulpa, la cáscara y las semillas para inhibir el crecimiento del microorganismo. Utilizando la técnica de difusión en pozos con algunas modificaciones, la cepa de E. coli se sometió a la acción de los diferentes extractos. Resultados. En los ensayos preliminares, los mejores resultados se obtuvieron con la semilla en extracto alcohólico por lo que se descartaron los extractos acuosos debido a su poca o nula acción inhibitoria. El espectro antibacterial se determinó por medio de la concentración mínima inhibitoria del 20% para el extracto alcohólico de la semilla. Esto se logró durante pruebas en las que el extracto fue empleado durante intervalos semanales. Conclusión. De acuerdo con los resultados, es posible afirmar que la parte de la fruta del algarrobo que presenta mejor actividad antimicrobiana es la semilla con diámetros de halos entre 15 y 25 mm, comparados con los de la cáscara y la pulpa que no presentaron halos de inhibición significativos (menores a 15 y cero, respectivamente), por lo que se concluye la existencia de sustancias con potencial inhibidor de fuente natural en el algarrobo para la industria de alimentos. Abstract in english Introduction. Hymenaea courbaril Linne

Luz María, Alzate Tamayo; Diana María, Arteaga González; Yamilé, Jaramillo Garcés.

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Produção, caracterização e avaliação biológica de silagens de resíduos de camarão para tilápia-do-nilo / Production, characterization and biological evaluation of shrimp waste silage for Nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Elaboraram-se e caracterizaram-se nutricionalmente dois tipos de silagens fermentadas de resíduos de camarão-sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri), alterando-se as fontes de carboidratos. As silagens foram formuladas com resíduo de camarão, 15% de carboidrato -melaço de cana-de-açúcar (SM) ou varredura [...] da farinha láctea (SF)-, 10% de iogurte, 0,25% de ácido sórbico e 1% de ácido fórmico. Cada silagem foi caracterizada durante a estocagem, por 120 dias, quanto à composição centesimal, nitrogênio não protéico e todas comparadas por meio do teste de digestibilidade in vivo com juvenis de tilápia-do-nilo. Após o 30° dia de estocagem, observou-se que a SM apresentou maior (P0,05), mas observou-se alta digestibilidade nas dietas (CDA SM= 78,2% e CDA SF= 73,1%). Independente da fonte de carboidrato, as silagens elaboradas com resíduos de camarão-sete-barbas mantiveram-se estáveis durante 120 dias e podem ser utilizadas como ingrediente de rações para a tilápia-do-nilo. Abstract in english Two types of fermented shrimp waste silage (Xiphopenaeus kroyeri) were elaborated and characterized, alternating the sources of carbohydrates. The silages were elaborated with shrimp waste, 15% of carbohydrate - sugar cane molasses (SM) or "Farine Lactée" (SF) -, 10% of yogurt, 0.25% of sorbic acid, [...] and 1% of formic acid. Each silage was characterized during storage for 120 days on proximate composition and non protein nitrogen, besides nutritionally compared by digestibility trials to Nile tilapia juveniles. After the 30th storage day, it was observed that SM presented higher ashes content (SM= 34.97g.100g-1 and SF= 30.92g.100g-1) and lower dry matter content (SM= 20.02g.100g-1, SF= 21.11g.100g-1). The apparent digestibility (ADC) and digestible protein coefficients did not vary between trials (P>0.05), but higher digestibility in the diets (ADC SM= 78.2%, ADC SF= 73.1%) was observed. No matter which carbohydrate source used, silage made from shrimp waste remained stable for 120 days and may be used in diets to Nile tilapia.

L.U., Gonçalves; E.M.M., Viegas.

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Níveis de vitamina C e ferro para tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) / Levels of vitamin C and iron for nile tilapia (Oreochromis niloticus)  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Os efeitos de diferentes níveis de vitamina C e ferro no desempenho produtivo e parâmetros fisiológicos da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) foram avaliados por um período de 73 dias. O delineamento foi inteiramente casualizado, com tratamentos dispostos em esquema fatorial com três níveis de [...] vitamina C (125; 375 e 1115 mg/kg) e três níveis de ferro (30, 90 e 270 mg/kg), mais um tratamento adicional (0 mg/kg de suplementação de vitamina C e ferro), com quatro repetições cada tratamento, totalizando 10 grupos experimentais. Utilizaram-se 240 alevinos revertidos com peso médio inicial de 7,46 ± 0,49 g, distribuídos aleatoriamente em 40 aquários de 250 L, numa lotação de 6 peixes/aquário. Confeccionou-se dieta purificada com 32,0% de proteína bruta e 3300 kcal/kg de energia digestível. A ausência de vitamina C e ferro nas dietas propiciou o aparecimento de anemia microcítica e hipocrômica aos alevinos. A presença dessa vitamina em dosagens elevadas estimulou a liberação de eritrócitos imaturos na corrente sangüínea. Determinou-se, também, que níveis desses acima das exigências nutricionais descritas para a espécie não determinaram efeito detrimental no desempenho produtivo, na produção de proteínas plasmáticas ou nos aspectos morfológicos do fígado. Abstract in english The effects of different levels of vitamin C and iron on growth performance and physiological parameters on Nile tilapia (Oreochromis niloticus) were evaluated for 73 days. A factorial experiment with three levels of vitamin C (125; 375 e 1115 mg/kg) and three levels of iron (30, 90 e 270 mg/kg), pl [...] us an additional treatment (with 0 mg/kg of vitamin C and iron), was considered on a completely randomized design, with four replicates for each experimental group. It was randomly stocked 240 reverted fingerlings, an average weight of 7.46 ± 0.49 g, into 40, 250L, aquaria at a density of 6 fish/aquarium. A albumin-gelatin-diet was formulated to contain 32.0% of crude protein and 3,300 kcal/kg of digestible energy. Fingerlings of Nile tilapia fed diet without supplemental vitamin C and iron developed hypochromic microcytic anemia and the supplemental vitamin C determined the presence of immature erythrocytes on blood. It was also determined that iron serum concentration was influenced by vitamin C and iron supplied on diets, and that levels above to nutritional requirements for the specie did not determined detrimental effect on growth performance, plasmatic protein or morphologic characteristics of liver.

Margarida Maria, Barros; Luiz Edivaldo, Pezzato; Geisa Karine, Kleemann; Hamilton, Hisano; Guilherme Jordão de Magalhães, Rosa.

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Óleo e torta de dendê em rações para juvenis de tilápia-do-nilo / Palm oil and palm kernel cake in diets for juvenile Nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão da torta e do óleo de dendê em rações para tilápia-do-nilo. Foram utilizados 312 peixes, distribuídos em 24 tanques (150 L), em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x3 - duas fontes de óleo (soja ou dendê) e três níveis de torta [...] de dendê (0, 15 e 30%). A fonte de óleo não influenciou o desempenho zootécnico. A inclusão da torta de dendê não alterou a conversão alimentar aparente e a taxa de sobrevivência dos peixes; porém, promoveu aumento nos valores de consumo diário de ração, ganho de peso diário, taxa de crescimento específico e fator de condição. A fonte de óleo e a inclusão da torta não influenciaram o teor de gordura e o rendimento de carcaça, o índice hepatossomático, o valor produtivo da energia e o colesterol plasmático. O óleo de dendê pode substituir o óleo de soja, e a inclusão da torta de dendê melhora o desempenho zootécnico de tilápias-do-nilo, sem alterar características corporais e sanguíneas. Abstract in english The objective of this work was to evaluate the inclusion of palm kernel cake and palm oil in diets for Nile tilapia. Three hundred and twelve fish were distributed in 24 tanks (150 L) in a completely randomized design, in a 2x3 factorial arrangement - two oil sources (soybean or palm oil) and three [...] levels of palm kernel cake (0, 15, and 30%). The oil source did not influence animal performance. The inclusion of palm kernel cake did not affect apparent feed conversion and survival rate of fish; however, it increased values of daily feed intake, daily weight gain, specific growth rate, and condition factor. The oil source and the inclusion of the palm kernel cake did not influence the fat content and carcass yield, the hepatosomatic index, the value of productive energy, and plasma cholesterol. Palm oil can replace soybean oil, and the inclusion of palm kernel cake improves the growth performance of Nile tilapia, without altering body and blood characteristics.

Rafael Vieira de, Azevedo; William Cristiane Teles, Tonini; Luís Gustavo Tavares, Braga.

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Silagem de peixe em ração artesanal para tilápia-do-nilo Fish silage in farm-made feed for Nile tilapia  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o emprego de ração artesanal à base de silagem de resíduo da filetagem de pescado na criação de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus. Dois mil e setenta juvenis de tilápia revertidos (83,1 g foram distribuídos em seis viveiros escavados com 230 m² cada um, na densidade de estocagem de 1,5 peixe por metro quadrado, em delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos (ração artesanal e ração comercial e três repetições. Foram analisados os parâmetros de desempenho produtivo (sobrevivência, ganho em peso, conversão alimentar aparente, taxa de crescimento específico e coeficiente de variação do peso final, as variáveis de qualidade da água (oxigênio dissolvido, transparência e fósforo e nitrogênio total, o custo de arraçoamento e a composição corporal. Não houve diferença significativa entre as rações para os parâmetros de desempenho produtivo. Verificou-se maior eutrofização da água dos viveiros onde os peixes receberam ração artesanal. O custo por quilograma de peixe produzido com ração artesanal (R$ 1,07 foi aproximadamente 42% menor que o de peixe produzido com ração comercial (R$ 1,86. Os peixes alimentados com ração artesanal tiveram teor de lipídios significativamente menor na carcaça.The objective of this work was to evaluate the use of a farm-made feed based on silage of fish filleting residues for Nile tilapia (Oreochromis niloticus farming. Two thousand and seventy masculinized tilapia juveniles (83.1 g were distributed into six ponds (230 m², at a stocking density of 1.5 fish per square meter. The experimental design was a completely randomized with two treatments (farm-made and commercial feeds and three replicates. The performance parameters analyzed were survival, weight gain, apparent feed conversion, specific growth rate, and final weight coefficient of variation. The water quality variables analyzed were dissolved oxygen, transparency, and total phosphorus and nitrogen. Feeding cost and body composition were also evaluated. No significant differences were observed in the performance parameters. Water eutrophication in the ponds with farm-made feed was higher than in ponds with commercial feed. The cost of fish produced using farm-made feed (R$ 1.07 kg-1 was approximately 42% lower than the cost of fish produced using commercial feed (R$ 1.86 kg-1. Fish fed with farm-made feed had lower lipid body content than fish fed with commercial feed.

Eduardo Gianini Abimorad

2009-05-01

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Silagem de peixe em ração artesanal para tilápia-do-nilo / Fish silage in farm-made feed for Nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O objetivo deste trabalho foi avaliar o emprego de ração artesanal à base de silagem de resíduo da filetagem de pescado na criação de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). Dois mil e setenta juvenis de tilápia revertidos (83,1 g) foram distribuídos em seis viveiros escavados com 230 m² cada um, n [...] a densidade de estocagem de 1,5 peixe por metro quadrado, em delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos (ração artesanal e ração comercial) e três repetições. Foram analisados os parâmetros de desempenho produtivo (sobrevivência, ganho em peso, conversão alimentar aparente, taxa de crescimento específico e coeficiente de variação do peso final), as variáveis de qualidade da água (oxigênio dissolvido, transparência e fósforo e nitrogênio total), o custo de arraçoamento e a composição corporal. Não houve diferença significativa entre as rações para os parâmetros de desempenho produtivo. Verificou-se maior eutrofização da água dos viveiros onde os peixes receberam ração artesanal. O custo por quilograma de peixe produzido com ração artesanal (R$ 1,07) foi aproximadamente 42% menor que o de peixe produzido com ração comercial (R$ 1,86). Os peixes alimentados com ração artesanal tiveram teor de lipídios significativamente menor na carcaça. Abstract in english The objective of this work was to evaluate the use of a farm-made feed based on silage of fish filleting residues for Nile tilapia (Oreochromis niloticus) farming. Two thousand and seventy masculinized tilapia juveniles (83.1 g) were distributed into six ponds (230 m²), at a stocking density of 1.5 [...] fish per square meter. The experimental design was a completely randomized with two treatments (farm-made and commercial feeds) and three replicates. The performance parameters analyzed were survival, weight gain, apparent feed conversion, specific growth rate, and final weight coefficient of variation. The water quality variables analyzed were dissolved oxygen, transparency, and total phosphorus and nitrogen. Feeding cost and body composition were also evaluated. No significant differences were observed in the performance parameters. Water eutrophication in the ponds with farm-made feed was higher than in ponds with commercial feed. The cost of fish produced using farm-made feed (R$ 1.07 kg-1) was approximately 42% lower than the cost of fish produced using commercial feed (R$ 1.86 kg-1). Fish fed with farm-made feed had lower lipid body content than fish fed with commercial feed.

Eduardo Gianini, Abimorad; Wilson Luiz, Strada; Sérgio Henrique Canelo, Schalch; Fabiana, Garcia; Daniela, Castellani; Marcelo da Rocha, Manzatto.

2009-05-01

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Rações orgânicas suplementadas com farinha de resíduos de peixe para juvenis da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) / Organic diet supplemented with fish residuum flour for Nile tilapia juveniles  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a inclusão da farinha de resíduo da indústria de filetagem de peixes em rações orgânicas para tilápias do Nilo (O. niloticus) na fase de crescimento, sobre o desempenho zootécnico (ganho de peso, conversão alimentar e sobrevivência), características de ca [...] rcaça (rendimento de carcaça, tronco limpo, filé, gordura visceral, e índice hepatossomático) e composição química (umidade, proteína bruta, matéria mineral e extrato etéreo) dos peixes. Utilizaram-se 440 tilápias com média inicial de 84,11 ± 11,56 g de peso e 16,7 ± 0,80 cm de comprimento distribuídas em 20 tanques de 8 m³, em um delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições. Foram elaboradas cinco rações com níveis de 0; 4; 8; 12 e 16% de inclusão de farinha de resíduos com 28% de proteína digestível e 3.100 kcal kg-1 de energia digestível. Houve aumento linear nas médias de ganho de peso e redução linear na conversão alimentar com a inclusão da farinha. Não foram observadas diferenças significativas (P > 0,05) nos parametros de rendimento corporal, na umidade e proteína bruta dos filés, porém, a matéria mineral e o extrato etéreo apresentaram diferenças (P Abstract in english This work was carried out to evaluate the inclusion of fish by-product from the filleting industry in organic food for Nile tilapia (O. niloticus) in the phase of growth, on livestock performance (weight gain, food conversion and survival), characteristics of carcass (carcass yield, clear trunk, fil [...] let, visceral fat and hepatosomatic index) and chemical composition (humidity, gross protein, mineral matter and ethereal extract) of fish. A total of 440 tilapias with 84.11 ± 11.56 g average initial weight and 16.7 ± 0.80 cm in length, assigned into 20 8m³-aquaria, in a completely randomized design with five treatments and four replications. Four diets were prepared with levels of 0; 4; 8; 12 and 16% of fish by-product meal, with 28% in digestible protein and 3,100 kcal kg-1 in digestible energy. There was a linear increase in the average of weight gain. However, no differences were observed (P 0.05) for the treatments of body yield, humidity and gross protein of fillets. The mineral matter and the ethereal extract, on the other hand, showed differences (P

Wilson Rogério, Boscolo; Arcangelo Augusto, Signor; Anderson, Coldebella; Guilherme Wolff, Bueno; Aldi, Feiden.

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Níveis de vitamina C e ferro para tilápia do nilo (Oreochromis niloticus Levels of vitamin C and iron for nile tilapia (Oreochromis niloticus  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Os efeitos de diferentes níveis de vitamina C e ferro no desempenho produtivo e parâmetros fisiológicos da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus foram avaliados por um período de 73 dias. O delineamento foi inteiramente casualizado, com tratamentos dispostos em esquema fatorial com três níveis de vitamina C (125; 375 e 1115 mg/kg e três níveis de ferro (30, 90 e 270 mg/kg, mais um tratamento adicional (0 mg/kg de suplementação de vitamina C e ferro, com quatro repetições cada tratamento, totalizando 10 grupos experimentais. Utilizaram-se 240 alevinos revertidos com peso médio inicial de 7,46 ± 0,49 g, distribuídos aleatoriamente em 40 aquários de 250 L, numa lotação de 6 peixes/aquário. Confeccionou-se dieta purificada com 32,0% de proteína bruta e 3300 kcal/kg de energia digestível. A ausência de vitamina C e ferro nas dietas propiciou o aparecimento de anemia microcítica e hipocrômica aos alevinos. A presença dessa vitamina em dosagens elevadas estimulou a liberação de eritrócitos imaturos na corrente sangüínea. Determinou-se, também, que níveis desses acima das exigências nutricionais descritas para a espécie não determinaram efeito detrimental no desempenho produtivo, na produção de proteínas plasmáticas ou nos aspectos morfológicos do fígado.The effects of different levels of vitamin C and iron on growth performance and physiological parameters on Nile tilapia (Oreochromis niloticus were evaluated for 73 days. A factorial experiment with three levels of vitamin C (125; 375 e 1115 mg/kg and three levels of iron (30, 90 e 270 mg/kg, plus an additional treatment (with 0 mg/kg of vitamin C and iron, was considered on a completely randomized design, with four replicates for each experimental group. It was randomly stocked 240 reverted fingerlings, an average weight of 7.46 ± 0.49 g, into 40, 250L, aquaria at a density of 6 fish/aquarium. A albumin-gelatin-diet was formulated to contain 32.0% of crude protein and 3,300 kcal/kg of digestible energy. Fingerlings of Nile tilapia fed diet without supplemental vitamin C and iron developed hypochromic microcytic anemia and the supplemental vitamin C determined the presence of immature erythrocytes on blood. It was also determined that iron serum concentration was influenced by vitamin C and iron supplied on diets, and that levels above to nutritional requirements for the specie did not determined detrimental effect on growth performance, plasmatic protein or morphologic characteristics of liver.

Margarida Maria Barros

2002-11-01

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Óleo e torta de dendê em rações para juvenis de tilápia-do-nilo / Palm oil and palm kernel cake in diets for juvenile Nile tilapia  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O objetivo deste trabalho foi avaliar a inclusão da torta e do óleo de dendê em rações para tilápia-do-nilo. Foram utilizados 312 peixes, distribuídos em 24 tanques (150 L), em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x3 - duas fontes de óleo (soja ou dendê) e três níveis de torta [...] de dendê (0, 15 e 30%). A fonte de óleo não influenciou o desempenho zootécnico. A inclusão da torta de dendê não alterou a conversão alimentar aparente e a taxa de sobrevivência dos peixes; porém, promoveu aumento nos valores de consumo diário de ração, ganho de peso diário, taxa de crescimento específico e fator de condição. A fonte de óleo e a inclusão da torta não influenciaram o teor de gordura e o rendimento de carcaça, o índice hepatossomático, o valor produtivo da energia e o colesterol plasmático. O óleo de dendê pode substituir o óleo de soja, e a inclusão da torta de dendê melhora o desempenho zootécnico de tilápias-do-nilo, sem alterar características corporais e sanguíneas. Abstract in english The objective of this work was to evaluate the inclusion of palm kernel cake and palm oil in diets for Nile tilapia. Three hundred and twelve fish were distributed in 24 tanks (150 L) in a completely randomized design, in a 2x3 factorial arrangement - two oil sources (soybean or palm oil) and three [...] levels of palm kernel cake (0, 15, and 30%). The oil source did not influence animal performance. The inclusion of palm kernel cake did not affect apparent feed conversion and survival rate of fish; however, it increased values of daily feed intake, daily weight gain, specific growth rate, and condition factor. The oil source and the inclusion of the palm kernel cake did not influence the fat content and carcass yield, the hepatosomatic index, the value of productive energy, and plasma cholesterol. Palm oil can replace soybean oil, and the inclusion of palm kernel cake improves the growth performance of Nile tilapia, without altering body and blood characteristics.

Rafael Vieira de, Azevedo; William Cristiane Teles, Tonini; Luís Gustavo Tavares, Braga.

1028-10-01

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Aspectos de legislação do mercado internacional de embalagens plásticas para alimentos Legislative aspects of the international market for plastic food packaging materials  

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Full Text Available RESUMO: Neste artigo de revisão são abordados aspectos de legislação relacionados ao uso seguro de componentes de materiais de embalagem plástica para alimentos. São apresentados os sistemas de regulamentação adotados no Brasil, Estados Unidos da América, União Européia e MERCOSUL.ABSTRACT: Legislative aspects concerning approval for the safe use of plastic packaging for food contact are discussed in this review paper. The regulatory approaches adopted in Brazil, the United States of America, the European Community and the Common Market of South American Countries (MERCOSUL are described.

Maria T. de A. Freire

1998-12-01

215

Chemical composition and digestibility of meal radish forage for Nile tilapia Composição química e digestibilidade do farelo de nabo forrageiro para tilápia do Nilo  

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Full Text Available This study was conduced at the FMVZ – Unesp - Botucatu, to determine the Chemical composition and apparent digestibility coefficient (ADC of dry matter (DM, crude protein (CP, raw energy (RE, amino acids (AA and phosphorus availability. The fish were fed with a purified feed (base diet and a 60% base diet plus 40% of fodder radish meal feed. Radish meal presented 91.28% DM, 42,07% CP, 4256 kcal/kg RE, 3.47% Ether extract, 7.37% crude fiber, 1.25% calcium and 1.0% phosphorus. The ADC values were DM: 55.92%, CP: 82.10%, RE: 75.26% and phosphorus: 85.23%. The ADC value for AA was 81.12% for glycine and 95.11% for glutamic acid. The results presented a potential utility for radish meal as an alternative protein source in Nile tilapia feeds.Este estudo foi realizado na Unesp - FMVZ -Botucatu, para determinar a composição química e os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA da matéria seca (MS, proteína bruta (PB, energia bruta (EB, aminoácidos (AA e a disponibilidade do fósforo do farelo de nabo forrageiro, pela tilápia do Nilo. Empregou-se uma ração purificada (referência e uma ração composta de 60% da ração referência e 40% do farelo de nabo forrageiro. O farelo de nabo forrageiro apresentou 91,28% de MS; 42,07% de PB, 4256 kcal/kg de EB, 3,47% de extrato etéreo, 7,37% de fibra bruta, 1,25% de cálcio e 1,0% de fósforo. Os CDA foram de 55,92% para MS, 82,10% para PB, 75,26% para EB e 85,23% do fósforo. Os CDA dos AA estiveram entre 81,12% para a glicina e 95,11% para o ácido glutâmico. Os resultados demonstram que o farelo de nabo forrageiro apresenta potencial para ser usado como fonte proteica alternativa para compor a ração da tilápia do Nilo.

Igo Gomes Guimarães

2010-06-01

216

Formulações com alimentos convencionais para nutrição enteral ou oral / Formulations for enteral or oral nutrition using conventional foods  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese A nutrição enteral domiciliar é um tratamento econômico e seguro usado na prevenção da desnutrição e manutenção da qualidade de vida. Nesse estudo, foi analisada a formulação FCM (CARVALHO et al. 1992) e foram desenvolvidas formulações (F1 e F2) para obter quantidades e qualidade dos componentes con [...] forme literatura. As fórmulas foram desenvolvidas com alimentos convencionais de baixo custo, factíveis de preparo em domicílio, disponíveis em regiões menos desenvolvidas, onde as dietas industrializadas não são comercializadas. Foram determinadas propriedades como viscosidade, osmolalidade, gotejamento e valor nutricional. As fórmulas F1 e F2 apresentaram menor viscosidade e distribuição calórica (proteína 14%, gordura 33%, carboidrato 53%), fibra alimentar (8,16 g/2 L) e densidade calórica (1 kcal/mL) melhores que FCM (proteína 19%, gordura 33%, carboidrato 48%, fibra alimentar 4,68 g/2 L e densidade calórica 0,87 kcal). As fórmulas F1 e F2 apresentaram soluções mais fluidas que FCM, gotejamento de 60 80 gotas/minuto. As osmolalidades ficaram isotônicas. A adição de fubá de milho, Soymilk® e Nidex® melhoraram o valor nutritivo e a fluidez de F1 e F2, viabilizando a administração de maior quantidade em menor tempo. As formulações F1 e F2 são opções para uma individualização de dieta enteral normal por gastrostomia em terapia domiciliar. Abstract in english Home enteral nutrition is a safe, economic treatment used in the prevention of malnutrition and in the maintenance of life quality. In this study the formulation FCM (CARVALHO et al., 1992) was analysed, and the formulations F1 and F2 developed, aiming at obtaining the component quantities and quali [...] ties cited in the literature. The formulations were developed using low cost conventional foods, easy to prepare domestically and available in less developed regions where industrialised diets are not commercialised. The viscosity, osmolality, dripping properties and nutritive value were determined. The F1 and F2 formulations presented lower viscosities than FCM and improved caloric distribution (14% protein, 33% fat, 53% carbohydrate), food fibre content (8.16 g/2 L) and caloric density (1 kcal/mL) than FCM (19% protein, 33% fat, 48% carbohydrate, caloric density of 0.87 kcal/mL and food fibre content of 4.68 g/2 L). The formulations F1 and F2 were more fluid than FCM, dripped at 60-80 drips/minute and showed isotonic osmolalities. The addition of corn grits, Soymilk® and Nidex® improved the nutritive value and flow properties, making it possible to administer more in less time. The formulations represent options to individualise normal enteral diets in home therapy.

Edma M., Araújo; Hilary C., Menezes.

2006-09-01

217

Eficácia do mentol como anestésico para juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) / Menthol efficiency as anesthetic for juveniles Nile tilapia Oreochromis niloticus  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Em três experimentos, testou-se a eficiência do mentol como anestésico para a tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus), por meio da avaliação de eventos comportamentais, da verificação da margem de segurança do anestésico e das respostas de estresse. No primeiro experimento, foram testadas seis difer [...] entes concentrações de mentol para avaliar o tempo de indução à anestesia. No segundo, foram realizados dois testes com o objetivo de verificar a margem de segurança do anestésico. No terceiro, avaliou-se o efeito estressante do anestésico. A concentração 250mg L-1 de mentol foi a mais adequada para indução de anestesia cirúrgica. Para anestesia voltada para biometria e breve inspeção visual do animal, a concentração mais adequada foi 150-200mg L-1. O dobro da concentração ideal (500mg L-1) não acarretou a morte nos indivíduos, indicando boa margem de segurança para o uso desse anestésico. O mentol, mesmo em sua concentração adequada, induziu ao aumento na glicose sanguínea, caracterizando estresse no peixe. Conclui-se que o mentol não é um anestésico eficaz para juvenis de tilápia durante procedimentos de rotina na piscicultura. Abstract in english This work tested the effectiveness of menthol as anesthetic for Nile tilápia (Oreochromis niloticus) by the evaluation of behavioral events, the safety margin of the anesthetic, and stress response. On first experiment, six different anesthetic concentrations were tested to evaluate the induction ti [...] me to anesthesia. On second experiment, two tests were carried out to verify the safety margin of the anesthetic. On third experiment, stress responses were evaluated. The safe concentration to induce a surgical anesthesia was 250mg L-1. To a brief handling and visual inspection, the appropriated concentration was 150-200mg L-1. There was no mortality after exposure to 500mg L-1, indicating a good safety margin for this anesthetic. Menthol even in its adequate dosage induced a rise in glucose concentrations indicating a stress response of the fish. Thus menthol is an ineffective anesthetic to juveniles tilapia during routine procedures in fish culture.

L.N., Simões; L.C., Gomes.

218

Eficácia do mentol como anestésico para juvenis de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) / Menthol efficiency as anesthetic for juveniles Nile tilapia Oreochromis niloticus  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Em três experimentos, testou-se a eficiência do mentol como anestésico para a tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus), por meio da avaliação de eventos comportamentais, da verificação da margem de segurança do anestésico e das respostas de estresse. No primeiro experimento, foram testadas seis difer [...] entes concentrações de mentol para avaliar o tempo de indução à anestesia. No segundo, foram realizados dois testes com o objetivo de verificar a margem de segurança do anestésico. No terceiro, avaliou-se o efeito estressante do anestésico. A concentração 250mg L-1 de mentol foi a mais adequada para indução de anestesia cirúrgica. Para anestesia voltada para biometria e breve inspeção visual do animal, a concentração mais adequada foi 150-200mg L-1. O dobro da concentração ideal (500mg L-1) não acarretou a morte nos indivíduos, indicando boa margem de segurança para o uso desse anestésico. O mentol, mesmo em sua concentração adequada, induziu ao aumento na glicose sanguínea, caracterizando estresse no peixe. Conclui-se que o mentol não é um anestésico eficaz para juvenis de tilápia durante procedimentos de rotina na piscicultura. Abstract in english This work tested the effectiveness of menthol as anesthetic for Nile tilápia (Oreochromis niloticus) by the evaluation of behavioral events, the safety margin of the anesthetic, and stress response. On first experiment, six different anesthetic concentrations were tested to evaluate the induction ti [...] me to anesthesia. On second experiment, two tests were carried out to verify the safety margin of the anesthetic. On third experiment, stress responses were evaluated. The safe concentration to induce a surgical anesthesia was 250mg L-1. To a brief handling and visual inspection, the appropriated concentration was 150-200mg L-1. There was no mortality after exposure to 500mg L-1, indicating a good safety margin for this anesthetic. Menthol even in its adequate dosage induced a rise in glucose concentrations indicating a stress response of the fish. Thus menthol is an ineffective anesthetic to juveniles tilapia during routine procedures in fish culture.

L.N., Simões; L.C., Gomes.

2009-06-01

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Pesquisa de comparação entre a taxa de crescimento do Acará Geophagus brasiliensis e a Tilápia Oreochromis niloticus em condições de monocultivo intensivo utilizando ração e alimento vivo - Research to compare the growth rate between the Acara Geophagus brasiliensis and Tilapia Oreochromis nioticus in conditions of intensive monoculture utilizing ration and live food  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available SummaryThe state of Santa Catarina, because of its climate conditions and lack of alternative native species with commercial interest, does its pisciculture mainly of exotics species. It is one of the main localities for the culture of Tilapia Oreochromis niloticus, (Linnaeus, 1758 and also where it will find many regions with favorable conditions for its growth. To those conditions, we have to add an excellent acceptance of this species by the market ofcompanies that process fish, and also by the consumer in general. Acara or Cara is the generic name assigned to various fishes of the family of Ciclideos, same family that the Tilapia belongs. The most common species of fresh water fish in Brazil is Geophagus brasiliensis (QUOY & GAIMARD, 1824, which can grow up to 25cm long and adapts very well to hot and cold regions. The objective of this research is to evaluate the reproductive potential, growth rate and adaptability of the Geophagus brasiliensis to offer the isciculturist an alternative of native species of commercial cultivation.ResumoO Estado de Santa Catarina, em função das condições climáticas e da falta de alternativas de espécies nativas de interesse comercial, faz sua piscicultura com a maioria de espécies exóticas. É um dos locais onde mais se cultiva a Tilápia Oreochromis niloticus, (Linnaeus, 1758 e também onde ela encontra muitas regiões em condições favoráveis para o seu crescimento. A estas condições, deveremos incorporar a excelente aceitação desta espécie, pelo mercado das empresas de manipulação e beneficiamento do pescado, bem pelo consumidor em geral. O Acará ou cará é o nome genérico atribuído a diversos peixes da família dos Ciclídeos, mesma família a que pertence a Tilápia.

Hilton Amaral Junior

2011-09-01

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Efeito da suplementação da dieta com Spirulina platensis no crescimento e coloração de tilápia vermelha / Dietary supplementation with Spirulina platensis increases growth and color of red tilapia / Efecto de la suplementación dietaria con Spirulina platensis en el crecimiento y la coloración de la tilapia roja  

Scientific Electronic Library Online (English)

Full Text Available SciELO Colombia | Language: Portuguese Abstract in portuguese No cultivo de espécies aquáticas, uma nutrição adequada assume importância fundamental no sucesso da atividade, principalmente nas fases iniciais de criação, período em que os animais estão mais susceptíveis ao manejo errôneo e mudanças bruscas do ambiente. Objetivo: o Objetivo deste trabalho foi av [...] aliar a eficácia de Spirulina platensis como suplemento alimentar no crescimento e coloração de tilápia vermelha. Métodos: as tilápias foram cultivadas com ração comercial (D1: controle), ração comercial + Spirulina platensis úmida (D2), ração comercial + Spirulina platensis seca (D3) e ração comercial + microalgas de água doce (D4). Resultados: em relação ao desempenho zootécnico, D2 obteve os melhores resultados. As taxas de sobrevivência alcançadas nos tratamentos D1, D2 e D3, foram superiores as alcançadas no tratamento D4 (p Abstract in spanish En el cultivo de especies acuáticas, la nutrición adecuada es de importancia fundamental para el éxito de la actividad, especialmente durante las primeras etapas de la producción, período en que los animales son más susceptibles al mal manejo y a cambios ambientales repentinos. Objetivos: el propósi [...] to de este estudio fue evaluar la eficacia de la Spirulina platensis como suplemento alimenticio para el crecimiento y coloración de la tilapia roja. Métodos: las tilapias fueron cultivadas con alimento comercial (D1: control), alimento comercial + Spirulina platensis húmeda (D2); alimento comercial + Spirulina platensis seca (D3); alimento comercial + microalgas de agua dulce (D4). Resultados: en relación con el desempeño zootécnico, D2 mostró los mejores resultados. Las tasas de supervivencia de D1, D2 y D3 fueron mayores que D4 (p 0.05). El índice hepato-somático fue similar entre D1 y D4 (p>0.05), pero menor que D2 y D3 (p Abstract in english Proper nutrition is critical for the production of aquatic species, especially during their early stages, when animals are more susceptible to mismanagement and sudden environmental changes. Objective: the purpose of this study was to evaluate the efficacy of Spirulina platensis as a nutritional sup [...] plement for growth and coloration of red tilapia. Methods: tilapia were fed with commercial feed (D1: control); commercial feed + wet Spirulina platensis (D2); commercial feed + dry Spirulina platensis (D3); commercial feed + freshwater microalgae (D4). Results: D2 showed the best growth performance results. Survival rates of D1, D2 and D3 were higher than D4 (p0.05). The hepatosomatic index was similar between D1 and D4 (p>0.05) but lower than D2 and D3 (p

Igor GRF, Gomes; Felipe H, Chaves; Rodrigo NA, Barros; Ricardo L, Moreira; Erivânia G, Teixeira; Antonio GL, Moreira; Wladimir RL, Farias.

2012-09-01

 
 
 
 
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Diseño de una Canasta Básica de Alimentos para la Ciudad Autónoma de Buenos Aires Design of a Basic Food Basket for the Autonomous City of Buenos Aires  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Introducción: La medición actual de la incidencia de la indigencia y la pobreza de los hogares de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA utiliza una metodología (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos -INDEC- que no contempla más de veinte años de evolución en las pautas y perfiles de consumo de los hogares; por lo que es necesario el desarrollo de indicadores de consumo más ajustados a los estándares de vida de un distrito como la CABA, que permitan evaluar en el tiempo la dinámica de estas pautas de consumo y que sirvan de referencia para evaluar, entre otros usos, el poder de compra de los salarios. El objetivo del presente trabajo es la elaboración de una canasta básica de alimentos (CBA ajustada a pautas de consumo actuales de los habitantes de la CABA. Metodología: Para la elaboración de la CBA se siguieron los siguientes pasos generales: se determinaron los requerimientos energéticos para diferentes grupos etarios y las recomendaciones de nutrientes para el adulto de referencia; la estructura calórica observada en la población de referencia; se establecieron metas calóricas a cubrir por grupo de alimentos tomando como referencia el patrón de consumo observado ajustando las calorías de cada grupo según las cantidades recomendadas para el hombre adulto por las Guías Alimentarias para la Población Argentina; se seleccionaron los alimentos que compondrían la CBA y se establecieron cantidades, respetando la ponderación de cada alimento en la estructura de consumo observada; se realizaron ajustes con criterio normativo y económico y un análisis del aporte de nutrientes de la CBA Conclusiones: Se obtuvo una CBA compuesta por 62 productos, de todos los grupos de alimentos, que respetan la estructura de consumo observada, con criterio normativo, y que cubren las cantidades recomendadas de energía, macro y micronutrientes (excepto el calcio.Introduction: In the current measurement of the incidence of indigence and poverty of households in the Autonomous City of Buenos Aires (CABA the methodology used (National Institute of Statistics and Censuses, INDEC- has not evolved in the past twenty years in relation to the patterns and profiles of household consumption; therefore it is necessary to develop consumption indicators more adjusted to the living standards of a district like the CABA, so as to assess over time the dynamics of these consumption patterns and to evaluate, among other uses, the purchasing power of wages. The aim of this paper is the development of a basic food basket (BFB adjusted to the current consumption patterns of the inhabitants of the CABA. Methods: For the development of the BFB the following steps were followed: energy requirements for different age groups were taken into account, nutrients recommendations for the reference adult and caloric structure observed in the reference population were determined; caloric goals to be covered by foods groups were established taking as reference the consumption pattern observed by adjusting the calories of each group, following the recommended amounts for adult males suggested by the Dietary Guidelines for the Argentine Population. The foods to be included in the BFB were selected and quantities were established, respecting the weighting of each food in the consumption structure. Adjustments were made with a normative economic approach and a nutrients analysis of the BFB was carried out. Conclusion: We obtained a BFB consisting of 62 products, all food groups, respecting the consumption structure observed, with a normative approach, and covering the recommended amounts of energy, macro and micronutrients (except calcium.

A Graciano

2011-06-01

222

Diseño de una Canasta Básica de Alimentos para la Ciudad Autónoma de Buenos Aires / Design of a Basic Food Basket for the Autonomous City of Buenos Aires  

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Full Text Available SciELO Argentina | Language: Spanish Abstract in spanish Introducción: La medición actual de la incidencia de la indigencia y la pobreza de los hogares de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA) utiliza una metodología (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos -INDEC-) que no contempla más de veinte años de evolución en las pautas y perfiles de consu [...] mo de los hogares; por lo que es necesario el desarrollo de indicadores de consumo más ajustados a los estándares de vida de un distrito como la CABA, que permitan evaluar en el tiempo la dinámica de estas pautas de consumo y que sirvan de referencia para evaluar, entre otros usos, el poder de compra de los salarios. El objetivo del presente trabajo es la elaboración de una canasta básica de alimentos (CBA) ajustada a pautas de consumo actuales de los habitantes de la CABA. Metodología: Para la elaboración de la CBA se siguieron los siguientes pasos generales: se determinaron los requerimientos energéticos para diferentes grupos etarios y las recomendaciones de nutrientes para el adulto de referencia; la estructura calórica observada en la población de referencia; se establecieron metas calóricas a cubrir por grupo de alimentos tomando como referencia el patrón de consumo observado ajustando las calorías de cada grupo según las cantidades recomendadas para el hombre adulto por las Guías Alimentarias para la Población Argentina; se seleccionaron los alimentos que compondrían la CBA y se establecieron cantidades, respetando la ponderación de cada alimento en la estructura de consumo observada; se realizaron ajustes con criterio normativo y económico y un análisis del aporte de nutrientes de la CBA Conclusiones: Se obtuvo una CBA compuesta por 62 productos, de todos los grupos de alimentos, que respetan la estructura de consumo observada, con criterio normativo, y que cubren las cantidades recomendadas de energía, macro y micronutrientes (excepto el calcio). Abstract in english Introduction: In the current measurement of the incidence of indigence and poverty of households in the Autonomous City of Buenos Aires (CABA) the methodology used (National Institute of Statistics and Censuses, INDEC-) has not evolved in the past twenty years in relation to the patterns and profile [...] s of household consumption; therefore it is necessary to develop consumption indicators more adjusted to the living standards of a district like the CABA, so as to assess over time the dynamics of these consumption patterns and to evaluate, among other uses, the purchasing power of wages. The aim of this paper is the development of a basic food basket (BFB) adjusted to the current consumption patterns of the inhabitants of the CABA. Methods: For the development of the BFB the following steps were followed: energy requirements for different age groups were taken into account, nutrients recommendations for the reference adult and caloric structure observed in the reference population were determined; caloric goals to be covered by foods groups were established taking as reference the consumption pattern observed by adjusting the calories of each group, following the recommended amounts for adult males suggested by the Dietary Guidelines for the Argentine Population. The foods to be included in the BFB were selected and quantities were established, respecting the weighting of each food in the consumption structure. Adjustments were made with a normative economic approach and a nutrients analysis of the BFB was carried out. Conclusion: We obtained a BFB consisting of 62 products, all food groups, respecting the consumption structure observed, with a normative approach, and covering the recommended amounts of energy, macro and micronutrients (except calcium).

A, Graciano; V, Risso Patrón.

2011-06-01

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Valores energéticos de alguns alimentos utilizados em rações para codornas japonesas / Energy values of some feeds used in the Japanese quails diets  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese O experimento foi conduzido para determinar os valores energéticos de 12 alimentos para codornas japonesas. Utilizaram-se 280 codornas com 19 semanas de idade, submetidas ao método de coleta total de excretas, em delineamento em blocos casualizados, com dez codornas por unidade experimental. O perío [...] do experimental teve 32 dias de duração, dividido em quatro ensaios de oito dias, nos quais foram estudados dois grupos de alimentos (protéicos e energéticos), com cinco repetições cada um. Os grupos constaram de alimentos protéicos de origem animal (farinha de carne e ossos, farinha de peixe e farinha de penas e vísceras) e vegetal (farelos de soja 1 e 2) e alimentos energéticos de origem vegetal (milheto, sorgo e farelo de arroz integral) e óleo e gorduras (óleo de soja refinado, gordura de aves, sebo bovino e gordura de suínos). Os alimentos substituíram a ração-referência, à base de milho e farelo de soja, em 20% (protéicos de origem animal), 30% (protéicos de origem vegetal), 40% (energéticos de origem vegetal) e 10% (óleo e gorduras) na matéria natural (MN). Foram avaliados os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e verdadeira (EMV) corrigidos pelo balanço de nitrogênio (EMAn e EMVn), e os coeficientes de metabolização da energia bruta (CMEB). As fontes protéicas estudadas, à exceção da farinha de penas e vísceras, apresentaram valores de EMAn superiores aos encontrados nas tabelas brasileiras para aves e suínos; a farinha de carne e ossos apresentou o maior CMEB (74,06%) e a de penas e vísceras, o menor (56,24%). Os alimentos energéticos avaliados, à exceção do sorgo, apresentaram valores de EMAn superiores aos referenciados nas tabelas brasileiras; o óleo de soja refinado e a gordura de suínos tiveram os maiores CMEB (95,81 e 93,32%, respectivamente), enquanto o farelo de arroz integral apresentou o mais baixo CMEB (61,13%). Abstract in english The experiment was conducted to determine the energy values of 12 feeds for Japanese quails. Two hundred and eighty quails averaging 19 weeks old were submitted to the method of total feces collection as a randomized block design, with ten quails per experimental unit. The experimental period lasted [...] 32 days, divided into four trials of eight days each, where two groups of feeds were studied (protein and energetic), with five replicates each: protein of animal origin (meat and bone meal, fish meal and feather and viscera meal) and plant (soybean meals 1 and 2), as well as energetic feeds of plant origin (millet, sorghum and whole rice bran) and oil and fats (refined soybean oil, poultry fat, beef tallow and swine fat). The feeds replaced the reference diet (corn, soybean meal-based diet), as-fed, in 20% (protein of animal origin), 30% (protein of plant origin), 40% (energetic of plant origin) and 10% (oil and fats). The values of apparent metabolizable energy (AME), true (TME), AME and TME corrected by nitrogen balance (AMEn and TMEn), as well as the metabolization coefficients of gross energy (MGEC) were the analyzed variables. The protein sources, with the exception of feather and viscera meal, had values of AMEn higher than those of the Brazilian tables for poultry and swine, meat and bone meal showed the greatest MGEC (74.06%), while feather and viscera meal, the lowest (56.24%). The energetic feeds, with exception of sorghum, showed higher values of AMEn than those cited by the Brazilian tables for poultry and swine, and both refined soybean oil and swine fat had the highest MGEC (95.81% and 93.32%, respectively), while whole rice bran, the lowest (61.13%).

Fábio Augusto, Gomes; Édison José, Fassani; Paulo Borges, Rodrigues; José Cleto da, Silva Filho.

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Fibra bruta e óleo em dietas práticas para alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Crude fiber and oil in diets for Nile tilapia (Oreochromis niloticus  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Objetivou-se, neste estudo, avaliar os efeitos de diferentes níveis de fibra bruta e de óleo de soja em rações para a tilápia do Nilo. Utilizaram-se 24 aquários circulares de 250 L, dotados de sistema individual de reabastecimento de água e aquecimento. A densidade de estocagem foi de sete peixes/aquário, totalizando 168 peixes, com peso inicial médio de 6,41±0,05 g. Ganho de peso, conversão alimentar aparente, taxa de crescimento específico e taxa de eficiência protéica foram avaliados. Foram analisados a composição química e o rendimento de carcaça, gordura visceral e índice hepatossomático dos peixes. O experimento foi realizado segundo um esquema fatorial 3 x 2 (três níveis de fibra bruta 6,00; 9,00 e 12,00%, com e sem óleo de soja no delineamento inteiramente ao acaso com quatro repetições. Verificou-se que a fibra interfere de forma significativa na digestibilidade aparente da dieta, com ação positiva para a proteína e negativa para a matéria seca, não interferindo na digestibilidade do extrato etéreo; que a fibra bruta não tem efeito significativo sobre o rendimento de carcaça e no depósito de gordura visceral, mas a inclusão de óleo à ração tem efeito significativo no depósito de gordura visceral; que a fibra resulta em efeito significativo na composição química da carcaça (teor de água e proteína, não tendo efeito sobre sua composição em gordura; e que a inclusão de gordura à ração diminui e eleva de forma significativa, respectivamente, o conteúdo de proteína e extrato etéreo da carcaça. Concluiu-se que, na fase de alevinagem (6,40 a 31,00g, pode-se utilizar na dieta da tilápia do Nilo até 9,00% de fibra bruta, e que a suplementação de níveis excessivos de lipídeos na dieta piora a composição da carcaça e resulta em maior depósito de gordura visceral.The objective of this research was to evaluate the effects of different crude fiber and soybean oil levels in diets for Tilapia Nile. Twenty-four circular fishbowls of 250 liters, with an individual system of water replenishment and heating, were used. The stocking rate was of seven fishes/fishbowl, totalizing 168 fishes, with average initial weight of 6.41±0.05 g. Weight gain, apparent feed:gain ratio, specific growing rate and protein efficiency rate were evaluated. The chemical composition and carcass yield, eviscerated carcass and hepatossomatic index were also studied. A completely randomized design was used, in a 3 x 2 factorial scheme, being three crude fiber levels (6.00, 9.00%, and 12.00%, and two soybean oil levels (0.0 and 10.0%, with four replicates. It was verified that it is possible to use, in the diet, levels up to 12.00% of crude fiber and its excess tends to decrease the weight gain and the protein efficiency rate, besides worsening the feed:gain ratio; the fiber significantly affect the dietary apparent digestibility, with positive and negative effect on the protein and dry matter digestibility, respectively, and without effect on the ether extract digestibility; the crude fiber did not significantly affect the carcass yield and the eviscerated fat deposition. However, the oil addition to the diet showed significant effect on the eviscerated fat deposition; the fiber resulted in significant effect on the carcass chemical composition of the carcass (water and protein contents, without effect on the fat composition; and the fat addition to the diet significantly decreased and increased, respectively, the carcass protein and ether extract contents. It was concluded that, in the growing phase (from 6.40 to 31.00 g, the dietary crude fiber levels up to 9.00% can be fed for Nile tilapia and the supplementation of high dietary lipid levels decrease the carcass composition and result in higher eviscerated fat deposition.

Eduardo Arruda Teixeira Lanna

2004-12-01

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Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores / A sanitation plan for a food distributor attending children and the elderly  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish Los niños y adultos mayores representan los consumidores más vulnerables a adquirir enfermedades transmitidas por alimentos, ETA, por lo que se hace más estricto disminuir los factores de riesgo que se generan en la elaboración de alimentos dirigidos para este grupo de población. En este reporte, co [...] n el fin de disminuir los factores de riesgo de ETA a una población de niños y adultos mayores, se diseñó y se implementó un plan de saneamiento, siguiendo los lineamientos de decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Protección Social de Colombia, y se realizó un plan de capacitación dirigido al personal manipulador implicado en los procesos de recepción, almacenamiento, empaque y distribución de materias primas en una distribuidora de alimentos. El plan de saneamiento y la capacitación permitieron incrementar los porcentajes de cumplimiento en buenas prácticas de manufactura, BPM, del 40 al 70 %, estos resultados son una base sólida para garantizar la inocuidad de los alimentos y la disminución del riesgo de adquirir ETA en la población objeto de estudio. Abstract in english The responsibility for providing healthy food involves all members of the production chain from input supplier to the distributor and consumer of food. Children and older adults represent the most vulnerable consumers for acquiring food-borne illness (FBI), meaning that the risk factors produced in [...] food-processing targeted for this population group must be reduced. A clean-up plan was thus designed and implemented following the guideline laid down in decree 3075/1997 to reduce FBI risk factors in a population of children and older adults. A training plan was also conducted for handling staff involved in receiving, storing, packaging and distributing raw materials in a food distributor. The clean-up plan and training led to a 40 % to 70 % increase in compliance with best manufacturing practices (BPM). These results represent a solid basis for ensuring food safety and reducing the risk of acquiring FBI in the study population. This article also provides an outline for easily acquiring the necessary methodology for implementing a clean-up plan in a food industry.

Liliana, Serna-Cock; Maria D.C., Correa-Gómez; Alfredo A, Ayala-Aponte.

2009-09-01

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Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores / A sanitation plan for a food distributor attending children and the elderly  

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Full Text Available SciELO Public Health | Language: Spanish Abstract in spanish Los niños y adultos mayores representan los consumidores más vulnerables a adquirir enfermedades transmitidas por alimentos, ETA, por lo que se hace más estricto disminuir los factores de riesgo que se generan en la elaboración de alimentos dirigidos para este grupo de población. En este reporte, co [...] n el fin de disminuir los factores de riesgo de ETA a una población de niños y adultos mayores, se diseñó y se implementó un plan de saneamiento, siguiendo los lineamientos de decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Protección Social de Colombia, y se realizó un plan de capacitación dirigido al personal manipulador implicado en los procesos de recepción, almacenamiento, empaque y distribución de materias primas en una distribuidora de alimentos. El plan de saneamiento y la capacitación permitieron incrementar los porcentajes de cumplimiento en buenas prácticas de manufactura, BPM, del 40 al 70 %, estos resultados son una base sólida para garantizar la inocuidad de los alimentos y la disminución del riesgo de adquirir ETA en la población objeto de estudio. Abstract in english The responsibility for providing healthy food involves all members of the production chain from input supplier to the distributor and consumer of food. Children and older adults represent the most vulnerable consumers for acquiring food-borne illness (FBI), meaning that the risk factors produced in [...] food-processing targeted for this population group must be reduced. A clean-up plan was thus designed and implemented following the guideline laid down in decree 3075/1997 to reduce FBI risk factors in a population of children and older adults. A training plan was also conducted for handling staff involved in receiving, storing, packaging and distributing raw materials in a food distributor. The clean-up plan and training led to a 40 % to 70 % increase in compliance with best manufacturing practices (BPM). These results represent a solid basis for ensuring food safety and reducing the risk of acquiring FBI in the study population. This article also provides an outline for easily acquiring the necessary methodology for implementing a clean-up plan in a food industry.

Liliana, Serna-Cock; Maria D.C., Correa-Gómez; Alfredo A, Ayala-Aponte.

2009-10-01

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Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores / A sanitation plan for a food distributor attending children and the elderly  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: Spanish Abstract in spanish Los niños y adultos mayores representan los consumidores más vulnerables a adquirir enfermedades transmitidas por alimentos, ETA, por lo que se hace más estricto disminuir los factores de riesgo que se generan en la elaboración de alimentos dirigidos para este grupo de población. En este reporte, co [...] n el fin de disminuir los factores de riesgo de ETA a una población de niños y adultos mayores, se diseñó y se implementó un plan de saneamiento, siguiendo los lineamientos de decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Protección Social de Colombia, y se realizó un plan de capacitación dirigido al personal manipulador implicado en los procesos de recepción, almacenamiento, empaque y distribución de materias primas en una distribuidora de alimentos. El plan de saneamiento y la capacitación permitieron incrementar los porcentajes de cumplimiento en buenas prácticas de manufactura, BPM, del 40 al 70 %, estos resultados son una base sólida para garantizar la inocuidad de los alimentos y la disminución del riesgo de adquirir ETA en la población objeto de estudio. Abstract in english The responsibility for providing healthy food involves all members of the production chain from input supplier to the distributor and consumer of food. Children and older adults represent the most vulnerable consumers for acquiring food-borne illness (FBI), meaning that the risk factors produced in [...] food-processing targeted for this population group must be reduced. A clean-up plan was thus designed and implemented following the guideline laid down in decree 3075/1997 to reduce FBI risk factors in a population of children and older adults. A training plan was also conducted for handling staff involved in receiving, storing, packaging and distributing raw materials in a food distributor. The clean-up plan and training led to a 40 % to 70 % increase in compliance with best manufacturing practices (BPM). These results represent a solid basis for ensuring food safety and reducing the risk of acquiring FBI in the study population. This article also provides an outline for easily acquiring the necessary methodology for implementing a clean-up plan in a food industry.

Liliana, Serna-Cock; Maria D.C., Correa-Gómez; Alfredo A, Ayala-Aponte.

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Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores / A sanitation plan for a food distributor attending children and the elderly  

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Full Text Available SciELO Public Health | Language: Spanish Abstract in spanish Los niños y adultos mayores representan los consumidores más vulnerables a adquirir enfermedades transmitidas por alimentos, ETA, por lo que se hace más estricto disminuir los factores de riesgo que se generan en la elaboración de alimentos dirigidos para este grupo de población. En este reporte, co [...] n el fin de disminuir los factores de riesgo de ETA a una población de niños y adultos mayores, se diseñó y se implementó un plan de saneamiento, siguiendo los lineamientos de decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Protección Social de Colombia, y se realizó un plan de capacitación dirigido al personal manipulador implicado en los procesos de recepción, almacenamiento, empaque y distribución de materias primas en una distribuidora de alimentos. El plan de saneamiento y la capacitación permitieron incrementar los porcentajes de cumplimiento en buenas prácticas de manufactura, BPM, del 40 al 70 %, estos resultados son una base sólida para garantizar la inocuidad de los alimentos y la disminución del riesgo de adquirir ETA en la población objeto de estudio. Abstract in english The responsibility for providing healthy food involves all members of the production chain from input supplier to the distributor and consumer of food. Children and older adults represent the most vulnerable consumers for acquiring food-borne illness (FBI), meaning that the risk factors produced in [...] food-processing targeted for this population group must be reduced. A clean-up plan was thus designed and implemented following the guideline laid down in decree 3075/1997 to reduce FBI risk factors in a population of children and older adults. A training plan was also conducted for handling staff involved in receiving, storing, packaging and distributing raw materials in a food distributor. The clean-up plan and training led to a 40 % to 70 % increase in compliance with best manufacturing practices (BPM). These results represent a solid basis for ensuring food safety and reducing the risk of acquiring FBI in the study population. This article also provides an outline for easily acquiring the necessary methodology for implementing a clean-up plan in a food industry.

Liliana, Serna-Cock; Maria D.C., Correa-Gómez; Alfredo A, Ayala-Aponte.

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Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores A sanitation plan for a food distributor attending children and the elderly  

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Full Text Available Los niños y adultos mayores representan los consumidores más vulnerables a adquirir enfermedades transmitidas por alimentos, ETA, por lo que se hace más estricto disminuir los factores de riesgo que se generan en la elaboración de alimentos dirigidos para este grupo de población. En este reporte, con el fin de disminuir los factores de riesgo de ETA a una población de niños y adultos mayores, se diseñó y se implementó un plan de saneamiento, siguiendo los lineamientos de decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Protección Social de Colombia, y se realizó un plan de capacitación dirigido al personal manipulador implicado en los procesos de recepción, almacenamiento, empaque y distribución de materias primas en una distribuidora de alimentos. El plan de saneamiento y la capacitación permitieron incrementar los porcentajes de cumplimiento en buenas prácticas de manufactura, BPM, del 40 al 70 %, estos resultados son una base sólida para garantizar la inocuidad de los alimentos y la disminución del riesgo de adquirir ETA en la población objeto de estudio.The responsibility for providing healthy food involves all members of the production chain from input supplier to the distributor and consumer of food. Children and older adults represent the most vulnerable consumers for acquiring food-borne illness (FBI, meaning that the risk factors produced in food-processing targeted for this population group must be reduced. A clean-up plan was thus designed and implemented following the guideline laid down in decree 3075/1997 to reduce FBI risk factors in a population of children and older adults. A training plan was also conducted for handling staff involved in receiving, storing, packaging and distributing raw materials in a food distributor. The clean-up plan and training led to a 40 % to 70 % increase in compliance with best manufacturing practices (BPM. These results represent a solid basis for ensuring food safety and reducing the risk of acquiring FBI in the study population. This article also provides an outline for easily acquiring the necessary methodology for implementing a clean-up plan in a food industry.

Liliana Serna-Cock

2009-09-01

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Estudio de validación de la Metodología para la determinación de Vitamina A en Alimentos infantiles instantáneos por Cromatografía Líquida de alto rendimiento (HPLC)  

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Full Text Available SciELO Peru | Language: Spanish Abstract in spanish Con la finalidad de controlar la calidad de alimentos infantiles instantáneos se efectuó la validación de la metodología para la determinación de la vitamina A por cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC). Para la precisión del sistema se evaluaron tres parámetros: tiempo de retención, área [...] y altura, hallándose una desviación estándar relativa (RSD) máxima de 1,78%. En la linealidad se obtuvo un coeficiente de correlación r = 0,99 y una precisión con un RSD de 2,70%. La exactitud del método se evaluó en términos de recuperación mediante la adición de vitamina A al alimento obteniéndose un porcentaje de recuperación de 97,98%; y para la sensibilidad del método se obtuvo un límite de detección (LOD) de 0,06 ?g/g y un límite de cuantificación (LOQ) de 0,58 ?g/g. Con los resultados obtenidos se demuestra que el método en estudio es preciso, exacto, lineal y altamente sensible para ser utilizado en el control de calidad de alimentos infantiles instantáneos para la determinación de vitamina A. Abstract in english Validation of the methodology used to determine Vitamin A through High Performance Liquid Cromatography (HPLC) was performed to assess instant food for children. Three parameters were assessed in order to determine the system´s accuracy: retention time, area and height and a maximum variation (RSD) [...] of 1.78% was found. A correlative coefficient of r = 0.99 was obtained for the lineal parameter, and an accuracy with 2.70% for RSD. The accuracy of the method was evaluated in terms of recovery through the addition of Vitamin A to the food, the recovery percentage obtained was 97.98%, and for the sensitivity a limit of detection (LOD) 0,06 ?g/g was obtained, as well as a limit of quantification (LOQ) 0,58%. The findings demonstrate that the method assessed is accurate, exact, lineal and highly sensitive to be used in quality control of instant food for children for the determination of Vitamin A.

Ruth, Pérez Calderón.

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/ Changing attitudes, beliefs and feelings towards food in bulimic patients / Modificação das atitudes, crenças e sentimentos para com os alimentos em pacientes com bulimia nervosa  

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Full Text Available SciELO Venezuela | Language: Spanish Abstract in portuguese Atitudes alimentares são definidas como crenças, pensamentos, sentimentos e comportamentos para com os alimentos. Bulimia Nervosa (BN) é um transtorno alimentar no qual as atitudes alimentares estão seriamente perturbadas. Os estudos que avaliam aspectos nutricionais centram sua atenção principalmen [...] te na ingestão alimentar, restrição alimentar e compulsão alimentar, e os estudos de seguimento avaliam essencialmente os sintomas clínicos. O objetivo deste estudo foi avaliar as atitudes alimentares de pacientes com BN durante e depois de uma intervenção cognitivo comportamental. Trinta e nove (39) pacientes do sexo feminino receberam tratamento cognitivo comportamental com equipe multidisciplinar e tiveram suas atitudes alimentares avaliadas por um instrumento desenvolvido para esta investigação. A freqüência de diferentes atitudes foi comparada antes, depois de 12 semanas e 24 semanas de tratamento. Depois do tratamento as pacientes apresentaram menos crenças distorcidas sobre alimentação, menos culpa depois de ingerir alimentos “proibidos” e demonstraram mais tranqüilidade para comer fora de casa. Outras atitudes negativas, como restrição alimentar, o desejo de não comer, a raiva de sentir fome e usar o alimento para aliviar questões emocionais persistiram. Conclui-se que as atitudes alimentares de pacientes con BN são difíceis de serem modificadas em curto prazo. Maior atenção a este componente do distúrbio e novas formas de tratamento são necessárias para obter uma recuperação mais completa. Abstract in spanish [...] Abstract in english Eating attitudes are defined as beliefs, thoughts, feelings and behaviors towards food. Bulimia nervosa (BN) is an eating disorder, in which the eating attitudes are seriously disturbed. Studies that evaluated nutritional aspects of BN focus mainly on food intake, dietary restriction and binge eatin [...] g, while the follow-up studies evaluate mainly clinical symptoms. The objective of this study was to evaluate eating attitudes of patients with BN, during and after cognitive-behavioral intervention. Thirty nine (39) BN female patients received cognitive behavioral treatment with a multidisciplinary team and had eating attitudes assessed by a questionnaire developed for this research. Frequencies of the attitudes assessed were compared at baseline, after 12 weeks and 24 weeks of treatment. After treatment, patients had less distorted beliefs about food, less guilty after eating “forbidden” foods and they felt more tranquil while eating outside home. Other negative behaviors, as dietary restriction, the desire of not eat, being angry when feeling hungry and using the food to relive stress, persisted. Eating attitudes of patients with BN are hard to be changed in a short-term. More attention to this disease’s component and new approaches to treatment are needed in order to have a better recovery.

Marle, Santos Alvarenga; Fernanda, Baeza Scagliusi; Sonia, Tucunduva Philippi.

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Digestibilidade e retenção de nitrogênio de alimentos para papagaios verdadeiros (Amazona aestiva) / Digestibility and protein retention of foods for blue-fronted parrot (Amazona aestiva)  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Foram utilizados 34 papagaios verdadeiros alojados em gaiolas metabólicas e distribuídos em blocos ao acaso em 17 tratamentos (T1 - ração referência, T2 - semente de girassol, T3 - aveia, T4 - gema de ovo, T5 - ovo integral, T6 - clara de ovo, T7 - germe de trigo, T8 - farelo de trigo, T9 - milho mo [...] ído, T10 - milho gelatinizado, T11- farelo de girassol, T12 - levedura, T13 - polpa cítrica, T14 - mamão, T15 - banana, T16 - farelo de soja, T17 - soja micronizada), durante três períodos de colheita, totalizando seis repetições (102 unidades experimentais). Para avaliação dos alimentos utilizou-se a técnica de substituição. Foram avaliados os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS) e matéria orgânica (MO) e a retenção de nitrogênio dos alimentos, comparando os tratamentos dois a 17, sendo que o delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com 16 tratamentos, três períodos experimentais e seis repetições. O tratamento um (ração referência) foi utilizado apenas para os cálculos de substituição, não fazendo parte das análises estatísticas. As médias foram comparadas pelo teste Scott-Knott. Os resultados obtidos permitiram concluir que: 1 - Os papagaios apresentaram alta digestibilidade da MS e MO para os alimentos: milho gelatinizado, gema de ovo, semente de girassol, aveia, ovo integral, milho moído, mamão e banana, podendo ser considerados como boas opções de escolha para a composição de uma dieta completa; 2 - alimentos como a polpa cítrica e o farelo de girassol apresentaram baixas digestibilidades aparente e verdadeira da MS e MO, e devem ser utilizados em níveis baixos e com moderação na formulação de rações para estas aves; 3 - a retenção de nitrogênio verdadeiro foi positiva para todas as aves, sugerindo que ainda estejam em anabolismo, entretanto, devido ao alto coeficiente de variação, esta medida parece não ser adequada para expressar o coeficiente real de retenção de nitrogênio para papagaios. Abstract in english Were used 34 blue fronted parrot, distributed in blocks with 17 treatments (T1 - reference diet, T2 - sunflower seed, T3 - oat, T4 - egg yolk, T5 - integral egg, T6 - egg white, T7 - wheat germen, T8 - wheat bran, T9 - triturated corn, T10 - jellied corn, T11 - sunflower bran, T12 - yeast, T13 - cit [...] ric pulp, T14 - papaya, T15 - banana, T16 - soy bran, T17 - extruded soy) during three periods, totaling six repetitions (102 experimental units). For foods evaluation the substitution methodology was used. They were appraised the digestibility coefficients of the dry matter (DM) and organic matter (OM) and the protein retention of the evaluated foods. Were compared the treatments two to 17. The treatment 1 (reference diet) it was just used for the substitution calculations, not being part of the statistical analyses. The averages were compared by the test Scott-Knott. The obtained results allowed to conclude that: 1 - foods as the jellied corn, the egg yolk and the sunflower seed, as well as the oat, integral egg, triturated corn, papaya and banana, they possess high DM and OM digestibility for parrots, could be considered as good choice options for the composition of a complete diet; 2 - foods as the citric pulp and the sunflower bran presented low apparent and true digestibility of the DM and OM and they should be used in low levels and with moderation in the formulation of rations for these birds; 3 - the true nitrogen retention was positive for all the birds, what suggests that the same ones can be depositing still tissues, however, due to the high variation coefficient, this measured it seems not to be adapted to express the real nitrogen retention coefficient for parrots.

Carlos Eduardo do Prado, Saad; Walter Motta, Ferreira; Flávia Maria de Oliveira, Borges; Leonardo Boscoli, Lara.

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Digestibilidade e retenção de nitrogênio de alimentos para papagaios verdadeiros (Amazona aestiva) / Digestibility and protein retention of foods for blue-fronted parrot (Amazona aestiva)  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Foram utilizados 34 papagaios verdadeiros alojados em gaiolas metabólicas e distribuídos em blocos ao acaso em 17 tratamentos (T1 - ração referência, T2 - semente de girassol, T3 - aveia, T4 - gema de ovo, T5 - ovo integral, T6 - clara de ovo, T7 - germe de trigo, T8 - farelo de trigo, T9 - milho mo [...] ído, T10 - milho gelatinizado, T11- farelo de girassol, T12 - levedura, T13 - polpa cítrica, T14 - mamão, T15 - banana, T16 - farelo de soja, T17 - soja micronizada), durante três períodos de colheita, totalizando seis repetições (102 unidades experimentais). Para avaliação dos alimentos utilizou-se a técnica de substituição. Foram avaliados os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS) e matéria orgânica (MO) e a retenção de nitrogênio dos alimentos, comparando os tratamentos dois a 17, sendo que o delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com 16 tratamentos, três períodos experimentais e seis repetições. O tratamento um (ração referência) foi utilizado apenas para os cálculos de substituição, não fazendo parte das análises estatísticas. As médias foram comparadas pelo teste Scott-Knott. Os resultados obtidos permitiram concluir que: 1 - Os papagaios apresentaram alta digestibilidade da MS e MO para os alimentos: milho gelatinizado, gema de ovo, semente de girassol, aveia, ovo integral, milho moído, mamão e banana, podendo ser considerados como boas opções de escolha para a composição de uma dieta completa; 2 - alimentos como a polpa cítrica e o farelo de girassol apresentaram baixas digestibilidades aparente e verdadeira da MS e MO, e devem ser utilizados em níveis baixos e com moderação na formulação de rações para estas aves; 3 - a retenção de nitrogênio verdadeiro foi positiva para todas as aves, sugerindo que ainda estejam em anabolismo, entretanto, devido ao alto coeficiente de variação, esta medida parece não ser adequada para expressar o coeficiente real de retenção de nitrogênio para papagaios. Abstract in english Were used 34 blue fronted parrot, distributed in blocks with 17 treatments (T1 - reference diet, T2 - sunflower seed, T3 - oat, T4 - egg yolk, T5 - integral egg, T6 - egg white, T7 - wheat germen, T8 - wheat bran, T9 - triturated corn, T10 - jellied corn, T11 - sunflower bran, T12 - yeast, T13 - cit [...] ric pulp, T14 - papaya, T15 - banana, T16 - soy bran, T17 - extruded soy) during three periods, totaling six repetitions (102 experimental units). For foods evaluation the substitution methodology was used. They were appraised the digestibility coefficients of the dry matter (DM) and organic matter (OM) and the protein retention of the evaluated foods. Were compared the treatments two to 17. The treatment 1 (reference diet) it was just used for the substitution calculations, not being part of the statistical analyses. The averages were compared by the test Scott-Knott. The obtained results allowed to conclude that: 1 - foods as the jellied corn, the egg yolk and the sunflower seed, as well as the oat, integral egg, triturated corn, papaya and banana, they possess high DM and OM digestibility for parrots, could be considered as good choice options for the composition of a complete diet; 2 - foods as the citric pulp and the sunflower bran presented low apparent and true digestibility of the DM and OM and they should be used in low levels and with moderation in the formulation of rations for these birds; 3 - the true nitrogen retention was positive for all the birds, what suggests that the same ones can be depositing still tissues, however, due to the high variation coefficient, this measured it seems not to be adapted to express the real nitrogen retention coefficient for parrots.

Carlos Eduardo do Prado, Saad; Walter Motta, Ferreira; Flávia Maria de Oliveira, Borges; Leonardo Boscoli, Lara.

1500-15-01

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Reference serving sizes for the Brazilian population: An analysis of processed food labels / Porção de referência para a população brasileira: uma análise considerando rótulos de alimentos industrializados  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: English Abstract in portuguese OBJETIVO: Comparar as porções declaradas nos rótulos de alimentos industrializados com as porções de referência da legislação de rotulagem nutricional e do "Guia Alimentar para a População Brasileira". MÉTODOS: Estudo transversal que analisou os rótulos de 2072 alimentos industrializados em um [...] supermercado de Florianópolis, Santa Catarina. Os alimentos foram classificados de acordo com a legislação brasileira de rotulagem nutricional. Foram calculados valores de tendência central e de variabilidade para porção e valor energético declarados nos rótulos, além da razão entre o valor energético declarado e de referência. Teste de Correlação de Spearman foi realizado entre porção e densidade energética de referência e entre porção de referência e densidade energética de cada alimento analisado. RESULTADOS: A rotulagem nutricional e o Guia Alimentar apresentaram porções de referência com tamanhos e valores energéticos diferentes. As porções declaradas nos rótulos não seguiram nenhuma das referências e apresentaram valores heterogêneos, com amplitude máxima de 55-420 g entre pratos preparados prontos e semiprontos. Os valores energéticos declarados foram de 0,1 vez menor a 2,4 vezes maiores do que os valores de referência. As porções de referência da rotulagem apresentaram correlação inversa alta com a densidade energética de referência (Coeficiente de Spearman=-0,9), e muito baixa com a densidade energética dos alimentos analisados (Coeficiente de Spearman=-0,2). CONCLUSÃO: Evidenciou-se a necessidade de padronização das informações sobre porção de referência para a população brasileira, assim como de fiscalização e revisão da legislação de rotulagem nutricional a fim de uniformizar as porções declaradas nos rótulos e atualizar a densidade energética de referência usada para o cálculo das porções. Abstract in english OBJECTIVE: To compare serving sizes reported on processed food labels with reference serving sizes according to nutrition labeling legislation and the "Food Guide for the Brazilian Population". METHODS: This cross-sectional study analyzed the labels of 2,072 processed foods in a supermarket of [...] Florianópolis, Santa Caratina, Brazil. The foods were classified according to the Brazilian food labeling legislation. Central tendency and variability values were calculated for the serving sizes and energy values reported on the labels, as well as the ratio between the reported and reference energy value. The Spearman correlation test was performed between the reference serving size and the reference energy density, and also between the reference serving size and energy density of each study food. RESULTS: Nutrition labeling and the Food Guide presented reference servings with different sizes and energy values. The serving sizes reported on the labels did not follow either of the references and presented heterogeneous values, with a maximum range of 55-240 g among ready and semi-ready pre-prepared dishes. The reported energy values were between 0.1 times smaller and 2.4 times larger than the reference values. The reference serving sizes presented a highly inverse correlation with the reference energy density (Spearman coefficient= 0.9) and a very low inverse correlation with the energy density of the foods analyzed (Spearman coefficient= 0.2). CONCLUSION: This study showed the need for standardizing reference serving size information for the Brazilian population as well as reviewing nutrition labeling legislation in order to standardize the serving sizes reported on labels and to update the reference energy density used to calculate serving sizes.

Nathalie, Kliemann; Marcela Boro, Veiros; David Alejandro, González-Chica; Rossana Pacheco da Costa, Proença.

2014-06-01

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Saccharomyces cerevisiae como probiótico para alevinos de tilápia-do-nilo submetidos a desafio sanitário Saccharomyces cerevisiae as probiotic for Nile tilapia fingerlings submitted to a sanitary challenge  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available Este experimento foi realizado com o objetivo de avaliar a utilização de levedura Saccharomyces cerevisiae (SC como probiótico em rações para alevinos de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus submetidos a desafio sanitário. Foram utilizados 60 alevinos com 30 dias de idade, pesando 0,45 ± 0,02 g e medindo 3,10 ± 0,14 cm, distribuídos em delineamento completamente casualizado com dois tratamentos e seis repetições em 12 aquários de 50 L. Como desafio sanitário, cada aquário recebeu diariamente, durante o período experimental, o equivalente a 0,5 mL de esterco suíno in natura. Os tratamentos consistiram de uma ração com (0,1% SC e sem probiótico. Ao final do experimento, os alevinos foram contados, medidos e pesados. Foram também retirados e pesados os intestinos de dois alevinos de cada tratamento, escolhidos aleatoriamente. O conteúdo dos intestinos foi submetido à contagem do número de bactérias e coliformes totais presentes. O desempenho e a sobrevivência não foram influenciados pela inclusão de SC na dieta. A SC colonizou o intestino dos alevinos alimentados com a dieta com SC e não foi encontrada naqueles alimentados com a dieta sem probiótico. Não foram observadas diferenças no número de bactérias e coliformes totais por grama de conteúdo intestinal e por mL de água dos aquários. A utilização de Saccharomyces cerevisiae como probiótico em rações para alevinos de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus promoveu a colonização no intestino dos peixes, entretanto, não influenciou o desempenho produtivo e a sobrevivência em sistema de cultivo com desafio sanitário.The present experiment was carried with the objective to evaluate the Saccharomyces cerevisiae (SC as probiotic in rations for Nile tilapia (Oreochromis niloticus fingerlings submitted to a sanitary challenge. A total of 60 fingerlings with 30 days old, weighing 0.45 ± 0.02 g and 3.10 ± 0.14 cm were distributed to a completely randomized design with two treatments and six replications in 12 aquariums of 50 L. As a sanitary challenged each aquarium daily received, during the experimental period, an equivalent of 0.5 mL fresh swine manure. The treatments consisted of a ration with (0.1% SC or without probiotic. At the end of the experiment the fingerlings were counted, measured and weighed. The intestines from two fingerlings randomly chosen were also removed and weighed per each treatment. Content of the intestines was submitted to a counting of the number of total bacteria and total coliformes presents. Performance and survival was not influenced by the inclusion of SC in the diet. The SC colonized the intestine of fingerlings fed with SC diet and was not observed in that fed with diets without probiotic. No differences were observed for the number of bacteria and total coliformes per g of intestinal content and per mL of water of the aquariums. The use of Saccharomyces cerevisiae as probiotic in rations of fingerlings of Nile tilapia (Oreochromis niloticus promoted the colonization of the intestine of the fishes, however, no influenced the productive performance and survival in a culture system with sanitary challenge.

Fábio Meurer

2007-10-01

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Exigência de fósforo disponível para tilápia-do-nilo (35 a 100 g) / Available phosphorus requirement of Nile tilapia (35 to 100 g)  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Objetivou-se determinar a exigência de fósforo disponível para tilápias-do-nilo. Utilizaram-se 144 peixes com peso vivo inicial de 35,33 ± 0,66 g, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, com quatro tratamentos e três repetições. Foram fornecidas dietas com 29,0% PB, 2.980 kcal/kg de energia [...] digestível (ED) e quatro níveis de fósforo disponível (0,25; 0,35; 0,45 ou 0,55%), obtidos pela utilização de fosfato bicálcico como fonte de fósforo. As dietas foram fornecidas aos peixes três vezes por dia, até aparente saciedade, durante 46 dias. Não foi observado efeito dos níveis de fósforo disponível na dieta sobre o índice hepatossomático, a taxa de sobrevivência e os teores de água e proteína bruta na carcaça. O aumento dos níveis de fósforo disponível na dieta promoveu aumento linear do ganho de peso médio, da excreção de fósforo e dos teores de cinza na carcaça e de cinzas, cálcio e fósforo nos ossos. Houve efeito quadrático dos níveis de fósforo disponível sobre o consumo de ração, a conversão alimentar e a taxa de eficiência protéica, que foram melhores nos níveis 0,37; 0,48 e 0,48% de fósforo disponível, respectivamente. A exigência de fósforo disponível para tilápia-do-nilo de 35 a 100 g é de 0,48% (0,53% na matéria seca). Abstract in english The objective of this work was to determine the available phosphorus requirement of Nile tilapia. A total of 144 fishes with initial weight 35.33 ± 0,66g LW were distributed to a completely randomized blocks design, with four treatments and three replicates. Diets with 29.0% CP and 2980 kcal/kg DE a [...] nd four available phosphorus levels (0.25; 0.35; 0.45 e 0.55%) were used. The dicalcium phosphate was used as phosphorus source. The diets were fed to the fishes three times a day to apparent satiation, during 46 days. No significant effect of dietary available phosphorus on hepatosomatic index, survival rate and carcass water and protein contents were observed. The increase of available phosphorus levels in the diet promoted linear increase of average weight gain and phosphorus excretion, and content of ash in carcass and ashes, calcium. There was a quadratic effect of dietary available phosphorus on feed intake, feed conversion ratio and protein efficiency ratio and the best values were obtained with 0.37, 0.48 and 0.48%, respectively. Dietary requirement of available phosphorus for Nile tilapia from 35 to 100 g is 0.48% (0.53% DM).

Wilson Massamitu, Furuya; Keila Michele, Fujii; Lilian Dena dos, Santos; Tarcila Souza de Castro, Silva; Lilian Carolina Rosa da, Silva; Mariana, Michelato.

2008-06-01

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Growth and gastrointestinal indices in Nile tilapia fed with different diets=Crescimento e índices gastrintestinais de tilápia do Nilo alimentadas com diferentes dietas  

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Full Text Available The adequate diet of Nile tilapia in their growth early stages is fundamental to the success of culture subsequent stages. The goal of the present work was to evaluate the Nile tilapia growth fed with different diets, and to morphometrically characterized the gastrointestinal tract of this species. The treatments consisted of three diets: (D1 natural food, (D2, commercial feed and (D3 commercial feed + natural food. In the qualitative phytoplankton analysis, there was greater representation of the genus Chlorella, while zooplankton community analysis revealed greater number of Brachionus rotifer. Growth and survival in D2 and D3 did not reveal differences (p > 0.05, while in D1, the results were significantly lower (p A dieta adequada de tilápia do Nilo em suas fases iniciais de crescimento é fundamental para o sucesso das etapas subsequentes do cultivo. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o crescimento de tilápias do Nilo alimentadas com diferentes dietas e caracterizar morfometricamente o aparelho gastrintestinal da espécie. Os tratamentos constaram de três dietas: (D1 alimento natural, (D2 ração comercial e (D3 ração comercial + alimento natural. Na análise qualitativa do fitoplâncton, observou-se maior representação do gênero Chlorella enquanto a análise da comunidade zooplanctônica revelou maior número de rotíferos do gênero Brachionus. O crescimento e a sobrevivência em D2 e D3 não apresentaram diferenças (p > 0.05, enquanto em D1 os resultados foram significativamente inferiores (p < 0.05. Os índices gastrossomáticos, enterossomáticos e o quociente intestinal apresentaram, de uma maneira geral, valores superiores nos tratamentos que utilizaram alimento natural na dieta. Tilápia do Nilo alcançou melhor desempenho zootécnico quando a ração comercial foi incluída na dieta. A ingestão do alimento natural e/ou artificial está relacionada com o desenvolvimento dos índices gastrintestinais, reforçando que estes indicadores podem sofrer mudanças ocasionadas pelo tipo de alimentação.

Plácido Soares de Moura

2012-07-01

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Validación de métodos alternativos para análisis microbiológico de alimentos y aguas / Validation of alternative methods for the microbiological analysis of food products and water  

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Full Text Available SciELO Cuba | Language: Spanish Abstract in spanish El empleo de métodos microbiológicos alternativos para la detección de microorganismos es una herramienta importante para garantizar la inocuidad de alimentos y aguas. Numerosos y diversos métodos alternativos para microbiología se comercializan actualmente gracias a avances recientes, sobre todo en [...] el campo de la biotecnología. Para que un nuevo método microbiológico sea aceptado, su fabricante debe demostrar su adecuación. En una primera revisión, se realizó el análisis de los principales parámetros determinados en la validación de los métodos microbiológicos cualitativos. El objetivo de esta segunda parte consiste en abordar los indicadores más importantes a considerar para los métodos microbiológicos cuantitativos. Abstract in english The use of alternative microbiological methods for the detection of microorganisms is an important tool to ensure the safety of food products and water. A large number of alternative microbiological methods are currently available on the market, thanks to recent advances mainly in the field of biote [...] chnology. In order for a new microbiological method to be accepted, its manufacturer must prove its adequacy. In a first review, an analysis was made of the main parameters determined for the validation of qualitative microbiological methods. The purpose of this second part is to approach the most important indicators to be considered for quantitative microbiological methods.

Meylín, Ortega González; Claudio, Rodríguez Martínez; Raisa, Zhurbenko.

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MODELS OF SORPTION ISOTHERMS FOR FOOD: USES AND LIMITATIONS / MODELOS DE ISOTERMAS DE SORCION PARA ALIMENTOS: USOS Y LIMITACIONES  

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Full Text Available SciELO Colombia | Language: English Abstract in spanish Las isotermas de sorción describen la relación entre el contenido de humedad y la actividad de agua de un alimento. Este trabajo presenta los conceptos básicos relacionados con la termodinámica de la sorción de agua, clasificación de las isotermas, ''usos y limitaciones de los modelos'', y la medici [...] ón de las isotermas de sorción de materiales alimenticios. Los modelos más utilizados en los alimentos son los de Brunauer-Emmett-Teller y Guggenheim-Anderson-de Boer. El éxito del modelo de Brunauer-Emmett-Teller es más bien cualitativo, considerando que en la mayoría de casos sólo es lineal en un rango limitado de actividad de agua de 0,05 a 0,45, por lo que su aplicabilidad principal es la estimación de áreas de superficies y el modelo de Guggenheim-Anderson-de Boer su uso es generalizado por su bases teóricas, simplicidad matemática y fácil interpretación, pero se desvía a actividad de agua superior a 0,93. Abstract in english Moisture sorption isotherms describe the relationship between moisture content and water activity in food. This work presents basic concepts related to the sorption thermodynamics of water, the classification of isotherms, ''uses and limitations of the models'', and measurement of sorption isotherms [...] for food materials. The most commonly used models in food are Brunauer-Emmett-Teller and Guggenheim-Anderson-de Boer. The success of the Brunauer-Emmett-Teller model is rather qualitative, considering that almost all cases are linear only in a limited rank of water activity from 0.05 to 0.45, as its main applicability is the estimation of surface areas. And, the use of the Guggenheim-Anderson-de Boer model is generalized by its theoretical bases, mathematical simplicity, and ease to interpret; but it is not frequently used when the water activity greater than 0.93.

Ricardo D, ANDRADE P; Roberto, LEMUS M; Carmen E, PÉREZ C.

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Efecto del probiótico Bacillus subtilis sobre el crecimiento y alimentación de tilapia (Oreochromis niloticus ) y langostino (Macrobrachium rosenbergii )en laboratorio  

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Full Text Available SciELO Costa Rica | Language: Spanish Abstract in spanish Se realizaron tres experimentos para analizar el efecto del probiótico Bacillus subtilis sobre el crecimiento de juveniles de tilapia nilotica (Oreochromis niloticus)y de langostino de agua dulce (Macrobrachium rosenbergii ). Los experimentos se realizaron en condiciones de laboratorio, minimizando [...] de esta manera los efectos indirectos del probiótico sobre la calidad del agua y manteniendo únicamente los posibles efectos bactericidas y de apoyo a la digestión.También se diseñó un modelo de estrés en tilapia para comparar el efecto con individuos en situación normal.La dosis del probiotico en el alimento tratado en todos los casos fue de 0.1%(5x10 8 CFU/g y 99.9%maltrina)en la dieta seca.Cada 14 días se pesaron en grupo y se contaron los animales de cada acuario (tilapias ±0.1 g, langostinos ±0.001 g)obteniéndose el peso promedio individual.En el primer experimento (tilapias)el crecimiento y la utilización del alimento fueron un poco peores en relación con el factor probiótico,pero las diferencias no fueron significativas.En el segundo experimento (tilapias) tanto la tasa específica de crecimiento como el factor de conversión empeoraron con la adición de B.subtilis a la dieta;la diferencia fue significativa al 94%,apenas por debajo del 95%que se utiliza por convención estadística.El factor estrés,por el contrario,provocó un notable empeoramiento tanto del crecimiento como del factor de conversión.En el experimento con langostinos la adición de B.subtilis a la dieta provocó un ligero deterioro del crecimiento y de la utilización del alimento,con una probabilidad de error menor del 10%en el caso del crecimiento.Durante el experimento debieron prevalecer los efectos directos sobre el sistema digestivo de los animales experimentales,ya sea por aporte de macro-y micronutrientes o de enzimas que contribuyen a la digestión.El efecto negativo por la inclusión del probiótico fue pequeño (alrededor de un 10%en la tasa específica de crecimiento y en el factor de conversión alimenticia)y por ello difícil de detectar.Los informes sobre la acción benéfica de los probióticos sobre el crecimiento se han realizado generalmente en estanques o en cultivos masivos y nuestros datos no contradicen directamente una posible acción benéfica de B.subtilis en cultivos a nivel de estanques.Como el efecto sobre el sistema digestivo aparenta ser relativamente modesto,en aquellos ambientes podría ser compensado por otros efectos benéficos sobre la calidad del agua y el efecto bactericida sobre otras bacterias exógenas de naturaleza patogénica. Abstract in english Effect of the probiotic Bacillus subtilis on the growth and food utilization of tilapia (Oreochromis niloticus )and prawn (Macrobrachium rosenbergii )under laboratory conditions.Three experiments were conducted to analyze the effect of the probiotic Bacillus subtilis on the growth of juvenile tilapi [...] a (Oreochromis niloticus )and freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii ).The experiments were conducted under laboratory conditions,minimizing the indirect effects of the probiotic on the water quality and leaving only the possible bactericidal and digestion-support effects.A model of stress was also designed in tilapia to compare the effect with tilapia under normal conditions.The dose in the food was 0.1 %of the probiotic (5x10 8 CFU/g and 99.9 %maltrine)in the dry diet.Every 14 days the animals were weighed in group (tilapias ±0.1 g,prawns ±0.001 g)to estimate average body weight.In the first experiment (tilapia)the specific growth rate (SGR)and the feed conversion ratio (FCR)were bad in relation with the factor probiotic,but the differences were not significant. In the second experiment (tilapia)both the SGR and the FCR deteriorated with the addition of B.subtilis to the diet;the difference was significant to 94%.The stress factor,on the contrary,caused a notable worsening of both the growth and the food utilization.In the experiment with prawns the addition

Jorge, Günther; Ricardo, Jiménez-Montealegre.

2004-12-01

 
 
 
 
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Determinação do valor energético de alimentos para ruminantes pelo sistema de equações / Determination of energy value of feed for ruminants by equations system  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Neste trabalho objetivou-se avaliar o sistema de equações na determinação dos valores de NDT de seis alimentos volumosos (silagem de milho, cana-de-açúcar com 1% de uréia, feno de capim-coastcross 1, feno de capim-coastcross 2, silagem pré-secada de capim-tifton e capim-elefante) e de 12 alimentos c [...] oncentrados (fubá de milho, grão de sorgo moído, gérmen de milho, farelo de trigo, farelo de arroz integral, farelo de babaçu, farelo de soja, farelo de algodão, caroço de algodão, glúten de milho, farelo de glúten de milho e casca de soja), utilizando-se ovinos como animais experimentais. Volumosos e concentrados foram combinados em dois níveis, com quatro repetições para cada nível, a partir de um delineamento experimental inteiramente casualizado. Os mesmos animais foram utilizados nos dois níveis do ingrediente concentrado, em dois períodos consecutivos. As dietas referentes aos dois níveis do alimento concentrado foram isonitrogenadas. A silagem de milho, a cana-de-açúcar com 1% de uréia, o feno de capim-coastcross 1, o feno de capim-coastcross 2, a silagem pré-secada de capim-tifton e o capim-elefante apresentaram os seguintes valores de NDT, respectivamente: 59,56; 60,57; 48,59; 50,24; 60,49; e 49,59%. Já para os concentrados, constataram-se os seguintes valores de NDT: fubá de milho (93,75%), grão de sorgo moído (82,82%), gérmen de milho (85,30%), farelo de trigo (74,28%), farelo de arroz integral (80,65%), farelo de babaçu (49,38%), farelo de soja (83,24%), farelo de algodão (67,75%), caroço de algodão (88,07%), glúten de milho (85,34%), farelo de glúten de milho (75,61%) e casca de soja (68,95%). O sistema de equações foi eficiente na determinação do valor energético dos alimentos devido à alta correlação obtida entre esses valores e as digestibilidades da matéria seca e matéria orgânica do conjunto de alimentos avaliados. Abstract in english The objective was to evaluate the equations system for determination of the TDN of six forages (corn silage, sugar cane with 1% urea, coastcross grass hay 1, coastcross grass hay 2, tifton grass haylage and elephant grass) and 12 concentrate feeds (corn grain ground, sorghum grain ground, corn germ, [...] wheat bran, rice bran, babaçu meal, soybean meal, cotton meal, cotton seed, corn gluten, corn gluten meal and soybean hull) were determined using sheep as experimental animals. Forages and concentrates feed were combined in two different levels, following a completely randomized design with four repetitions for each level. The same animals were utilized to the two concentrate levels, in two consecutive periods. The diets refering to the two concentrate levels were isonitrogenous. The corn silage, sugar cane with 1% urea, coastcross grass hay 1, coastcross grass hay 2, tifton grass haylage and elephant grass presented, respectively, the following TDN values: 59.56, 60.57, 48.59, 50.24, 60.49 and 49.59%. The concentrate feeds presented the following TDN values: corn grain ground (93.75%), sorghum grain ground (82.82%), corn germ (85.30%), wheat bran (74.28%), rice bran (80.65%), babaçu meal (49.38%), soybean meal (83.24%), cotton meal (67.75%), cotton seed (88.07%), corn gluten (85.34%), corn gluten meal (75.61%) and soybean hull (68.95%). The equations system was efficient in determination of the energy value of feed, because the high correlation between those values and the digestibilities of dry matter and organic matter of all feeds evaluated.

Vicente Ribeiro, Rocha Júnior; Sebastião de Campos, Valadares Filho; Álan Maia, Borges; Karla Alves, Magalhães; Camila Celeste Brandão, Ferreira; Rilene Ferreira Diniz, Valadares; Mário Fonseca, Paulino.

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Coeficientes de digestibilidade aparente de alimentos energéticos para juvenis de surubim / Apparent digestibility coefficients of different energetic ingredients for surubim juveniles  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Neste trabalho, determinou-se o valor nutritivo de quatro alimentos energéticos (fubá de milho, sorgo, farelo de arroz integral e quirera de arroz) para juvenis de surubim. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e energia bruta (EB) foram avaliados pela [...] metodologia de substituição do alimento numa ração-referência usando-se 0,1% de óxido crômico como indicador externo. Utilizaram-se 240 alevinos com 30 g de peso médio distribuídos em tanques apropriados para coleta de fezes. O delineamento foi inteiramente casualizado com quatro dietas, cada uma com quatro repetições. O coeficiente de digestibilidade aparente da matéria seca do fubá de milho foi de 62,3%; do farelo de arroz, 59,7%; da quirera de arroz, 40,4%; e do sorgo, 38%. Os coeficientes de digestibilidade da proteína bruta, nesta ordem, foram 87,4; 83,8; 85,3; e 81,1%; e os da energia bruta, 62,4; 66,4; 46,9 e 47,8%. Entre os alimentos avaliados, o que possui maior digestibilidade da matéria seca, proteína bruta e energia bruta é o farelo de arroz e o de menor digestibilidade, o sorgo. Abstract in english It was determined, in this work, the nutritional value of four energetic feeds (corn meal, sorghum, whole rice bran, and ground rice) for surubim juveniles. Apparent digestibility coefficients of dry matter (DM), crude protein (CP), and gross energy (GE) were evaluated by food replacement methodolog [...] y in a reference-feeding using 0.1% of chromic oxide as an external marker. It was used 240 fingerlings with an average weight of 30 g distributed in tanks fitted for faeces collection. A complete random design with four diets, each one with four replicates, was used. Apparent digestibility coefficient of dry matter for corn meal was 62.3%; for rice bran, 59.7%; for ground rice, 40.4%, and for sorghum, 38%. Digestibility coefficients for crude protein were, in this order, the following: 87.4, 83.8, 85.3 and 81.1% and digestibility coefficient for gross energy were: 62.4, 66.4, 46.9 and 47.8%. Among the evaluated feeds, the one with the highest digestibility of dry matter, crude protein, and gross energy is the rice bran and the one with the lowest digestibility is the sorghum.

Edgar de Alencar, Teixeira; Eloísa de Oliveira Simões, Saliba; Ana Carolina Castro, Euler; Paulo Mário Carvalho de, Faria; Daniel Vieira, Crepaldi; Lincoln Pimentel, Ribeiro.

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Coeficientes de digestibilidade aparente de alimentos energéticos para juvenis de surubim / Apparent digestibility coefficients of different energetic ingredients for surubim juveniles  

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Full Text Available SciELO Brazil | Language: Portuguese Abstract in portuguese Neste trabalho, determinou-se o valor nutritivo de quatro alimentos energéticos (fubá de milho, sorgo, farelo de arroz integral e quirera de arroz) para juvenis de surubim. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e energia bruta (EB) foram avaliados pela [...] metodologia de substituição do alimento numa ração-referência usando-se 0,1% de óxido crômico como indicador externo. Utilizaram-se 240 alevinos com 30 g de peso médio distribuídos em tanques apropriados para coleta de fezes. O delineamento foi inteiramente casualizado com quatro dietas, cada uma com quatro repetições. O coeficiente de digestibilidade aparente da matéria seca do fubá de milho foi de 62,3%; do farelo de arroz, 59,7%; da quirera de arroz, 40,4%; e do sorgo, 38%. Os coeficientes de digestibilidade da proteína bruta, nesta ordem, foram 87,4; 83,8; 85,3; e 81,1%; e os da energia bruta, 62,4; 66,4; 46,9 e 47,8%. Entre os alimentos avaliados, o que possui maior digestibilidade da matéria seca, proteína bruta e energia bruta é o farelo de arroz e o de menor digestibilidade, o sorgo. Abstract in english It was determined, in this work, the nutritional value of four energetic feeds (corn meal, sorghum, whole rice bran, and ground rice) for surubim juveniles. Apparent digestibility coefficients of dry matter (DM), crude protein (CP), and gross energy (GE) were evaluated by food replacement methodolog [...] y in a reference-feeding using 0.1% of chromic oxide as an external marker. It was used 240 fingerlings with an average weight of 30 g distributed in tanks fitted for faeces collection. A complete random design with four diets, each one with four replicates, was used. Apparent digestibility coefficient of dry matter for corn meal was 62.3%; for rice bran, 59.7%; for ground rice, 40.4%, and for sorghum, 38%. Digestibility coefficients for crude protein were, in this order, the following: 87.4, 83.8, 85.3 and 81.1% and digestibility coefficient for gross energy were: 62.4, 66.4, 46.9 and 47.8%. Among the evaluated fee