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Sample records for veerme vino poikalainen

  1. Vides y vinos de la antigua Grecia

    OpenAIRE

    Morala Fernández, Salustiano

    2017-01-01

    Introducción. Es suficientemente conocida hoy la importancia que llegó a adquirir el vino y su consumo en la vida cotidiana, social, económica y religiosa de la antigua Grecia. De ello tenemos cumplidas muestras en las fuentes escritas, de cualquiera de sus épocas, que han llegado hasta nosotros, bien sean fuentes puramente literarias, bien sean escritos médicos o agronómicos, o bien se trate de papiros o inscripciones. Pero también los descubrimientos arqueológicos (vasos, principalmente de ...

  2. El Rioja, un vino apenas centenario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tomás Franco Aliaga

    1992-01-01

    Full Text Available Del vino rioja se ha apurado casi hasta la última página a través de nunnerosos libros e innumerables artículos. Pero siempre es posible un nuevo enfoque, un paladeo subjetivo de las fuentes y de los datos que, al transmitirlo, permite conocer mejor un fenómeno complejo y de enorme repercusión económica en La Rioja. Aunque los textos y las cifras son absolutamente rigurosos, el estilo utilizado roza levemente la ortodoxia científica al incorporar alguna licencia poética, como si los vapores etílicos se hubieran rebelado contra la voluntad del autor. Algo similar parecía ocurrirle a Berceo, aunque sin duda con mejores logros literarios.

  3. ESTUDIO QUIMICO DE LOS GLICOSIDOS PRESENTES EN VITIS VINIFERA Y VINO TINTO

    OpenAIRE

    TORRES GALVEZ; SIMONET EVELYN; TORRES GALVEZ; SIMONET EVELYN

    2011-01-01

    La fermentación de uva para la preparación del vino es un proceso que se conoce desde hace mucho tiempo. Se han desarrollado estudios químicos para conocer la composición del vino y las propiedades . que estos componentes proveen tanto a su calidad como a las propiedades biológicas que le pueden conferir (Zoecklein et al., 2001). El vino es una mezcla compleja de diferentes compuestos, cuyo componente mayoritario es el etanol, producto de la fermentación de la uva. Además, s...

  4. Vid, viñedos y vino en Sefarad : cultivo elaboración y comercio de un vino diferenciador

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana María Rivera Medina

    2007-01-01

    Full Text Available Las comunidades hebreas peninsulares, a lo largo de la Edad Media, desarrollaron un complejo sistema de cultivo, elaboración y comercio del vino acorde con prescripciones religiosas ligadas al concepto de pureza. De ahí, que vista su importancia pretendemos analizar su función como bebida en las festividades religiosas y celebraciones; la jurisprudencia relativa a la propiedad, el cultivo y la elaboración del vino judío; y finalmente, mostrar cómo las comunidades sefardíes o sus individuos acceden a la tierra, cómo se trabajan estos viñedos y se genera una industria subsidiaria, a pesar de las diversas restricciones que se imponen desde una sociedad mayoristamente cristiana.The Hebrew communities of the Iberian peninsula, along the Middle Ages, developed a complex system for the cultivation, elaboration and trade of the wine, in agreement with religious prescriptions tied to the concept of purity. In reason to its importance, we will analyze its function like drink in the religious festivities and other celebrations; the jurisprudence relative to the property, cultivation and elaboration of the Jewish wine; and, finally, we will show how the sefardíes communities or their individuals consent to the earth, how these vineyards are worked and a subsidiary industry is generated, in spite of the diverse restrictions that are imposed from a society of Christian majority.

  5. Efecto del uso de β-glucanasas y derivados de levaduras en la calidad del vino espumoso Verdejo de larga crianza.

    OpenAIRE

    Sandoval Manzano, Raúl

    2015-01-01

    El presente estudio se ha realizado con el fin de comprobar la efectividad de diversos tratamientos enológicos en vinos espumosos de larga crianza de la variedad Verdejo. Se elaboraron 4 tipos de vinos espumosos partiendo del mismo vino base y un licor de tiraje. Los tratamientos fueron un vino con cortezas de levaduras secas inactivas, otro con un producto a base de autolisados de levaduras, otro con β-glucanasas y un vino control. Los vinos se sometieron a una segunda fermentación en ...

  6. El vino en el Islam : rechazo y alabanza

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulina López Pita

    2004-01-01

    Full Text Available Partiendo de la idea generalizada de que el vino era una bebida que estaba prohibida para los creyentes musulmanes, en este trabajo nos ocupamos de analizar qué es lo que ocurría en la realidad en el mundo islámico, pudiendo apreciar que era un elemento cuyo consumo ocupaba un lugar preferente entre todos los grupos de población.Assuming the widespread idea that the wine was a forbidden drink for the muslim believers, we analyze what happened in fact in the Islamic world, and realizing that it was a product which its consumption took up a relevant place among all the groups of population.

  7. El Chicamocha: Río del Vino de Gran Altura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Quijano Rico

    2007-10-01

    Full Text Available Nuestro proyecto de viticultura tropical de calidad se inició en la Loma de Puntalarga, en el Valle del Sol en 1982. Los viñedos están situados a gran altura entre los 2400 y los 2600 metros, en terrenos inclinados, consuelos de buena vocación vitícola, bastante brillo solar, calor diurno, frío nocturno y déficit hídrico; condiciones necesarias para producir uvas de alta calidad para vinificación. El cultivo se viene extendiendo desde los años noventa por diversos lugares. En este proceso el río Chicamocha parece ejercer un efecto similar al de otros ríos del vino. Entre los ríos más representativos del hábitat tradicional de las variedades cultivadas en la región, Riesling blanca y Pinot noir, están respectivamente el Rin en Alemania y el Saona en Francia. La distribución geográfica del desarrollo vitícola sigue la dirección del curso del río Chicamocha y prácticamente recubre a la de en claves poblacionales que influenciaba el centro religioso de Sogamoso, antes de la llegada de los españoles en 1537. Algo similar sucede con la distribución de cepas descendientes de la variedad Mission, probablemente introducida por jesuitas a Firavitoba en el siglo XVII. Parece que estos fenómenos podrían relacionarse en menor o mayor grado con la historia geológica regional, en particular la del río Chicamocha. Su conocimiento puede proporcionar valiosas claves sobre los fundamentos del “terroir” y contribuir a acrecentar el carisma, asentado en la calidad, que ya revela el vino regional.

  8. La Cultura del Vino, motor del desarrollo sostenible de las regiones vitivinícolas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luisa González-SanJosé Ma

    2017-01-01

    Full Text Available Existen bastantes evidencias para vincular la cultura del vino con el entorno y el desarrollo sostenible. En primer lugar, destaca que la cultura del vino es el reflejo del aprovechamiento vitivinícola del medio y, por tanto, refleja su efecto sobre el desarrollo social y económico de las regiones, lo que es plausible a través del devenir histórico de las mismas. Más recientemente, el aprovechamiento de la cultura del vino para su explotación a través de las experiencias enoturísticas, ha supuesto una revalorización de muchos territorios, impulsando el desarrollo social y económico. La cultura del vino no es sólo el eje temático de la actividad enoturística, sino que es su base y pilar esencial, por tanto, se relaciona directamente con la sostenibilidad ambiental, económica y social que subyace tras el enoturismo. Además, es importante tener en cuenta que gran parte de la importancia de la cultura del vino se centra en las señas de entidad asociadas a cada territorio, que aportan características distintivas y singulares, contribuyendo a la sostenibilidad cultural. En España, ACEVIN y el Rutas del Vino de España son claros ejemplos de como la cultura del vino es un motor del desarrollo sostenible de las regiones vitivinícolas.

  9. Espacio y viticultura : marco territorial y apuntes tecnológicos de los vinos de licor

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco del Castillo García

    1992-01-01

    Full Text Available Es por todos conocida la fuerte contracción que ha sufrido la demanda de vino en España en los últimos tiempos, sobre todo en los cinco años anteriores, estimándose en estos momentos un consumo en torno a 40 I por habitante y año. Dentro de este descenso generalizado el más perjudicado ha sido el mercado de graneles dada la tendencia a consumir mejores calidades. No obstante hay unos determinados vinos que están en una situación precaria y que al contrario de los graneles tienen una gran calidad y sobre todo una marcada personalidad, son los llamados vinos de licor. Éstos a pesar de su larga tradición y debido a diversas causas (moda, poca rentabilidad,.. son poco conocidos y casi siempre ignorados hasta incluso por los profesionales del sector vitivinícola.

  10. The limits of postfigurative technique in Ignazio Silone's Pane e Vino ...

    African Journals Online (AJOL)

    Uno scrittore che ha usato questa tecnica è Ignazio Silone. Essa forma una parte vitale della struttura del suo romanzo del 1937, Pane e vino. Tuttavia ci sono fondamentali debolezze nell'uso di Silone della figura simbolica di Cristo, il che esemplifica la critica di tale tecnica espressa in generale, fra i tanti, da Liston Pope e ...

  11. El mercado mundial de vino y la competitividad de los países del Hemisferio Sur, 1961-2010

    OpenAIRE

    Medina-Albaladejo, Francisco José; Martínez-Carrión, José Miguel; Ramon-Muñoz, Josep-Maria

    2014-01-01

    El mercado mundial del vino ha sufrido cambios intensos en las últimas décadas tras un fuerte incremento de la competitividad de los países exportadores del hemisferio sur. Su dinamismo y el aumento de la demanda de los nuevos países consumidores han acelerado el proceso de globalización del vino. En este contexto, analizamos la competencia mundial y los principales cambios en el comercio global de vinos desde 1961 hasta 2010. El artículo muestra la distribución relativa de las exportaciones ...

  12. Vinos y élites en la América de la Conquista

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esteban Mira Caballos

    2015-03-01

    Full Text Available En este artículo analizamos las actitudes con respecto al vino de uva que mostraron tanto los conquistadores como los conquistados. El vino se vinculó a los vencedores y la chicha –fermento de maíz–, a los vencidos. Sin embargo, tanto el vino como el trigo y el aceite de oliva se convirtieron en artículos absolutamente prohibitivos para los colonos, por lo que tuvieron que transformar aceleradamente su dieta para poder sobrevivir. En breve plazo, el maíz, la yuca y las batatas se convirtieron, junto a la carne, en la base de la alimentación hispana. Lo realmente sorprendente es que aceptaran la mayor parte de la cultura gastronómica indígena, excepto la chicha –el llamado vino indígena–. Y ello por las connotaciones sociales, culturales y hasta rituales que el vino tenía, vinculado inalienablemente a la cultura europea y a la cristiandad. Abstract In this paper we analyze the attitudes towards grape wine showed both by the conquerors and the conquered. Wine was linked to winners and chichi –corn ferment–, linked to the vanquished. However, both the wine and wheat and olive oil became absolutely prohibitive items for settlers so they had to rapidly transform their diet to survive. Soon, corn, cassava and yams became, along with meat, the base of the Hispanic food. What is really surprising is that most of the Indian food culture was accepted, except chichi wine, the so- called indigenous wine. This is for the social, cultural and even ritual connotations that the wine had, inalienably linked to European culture and Christianity.

  13. Configuración de una estructura especializada en la comercialización del vino para una comercializadora de vinos y destilados

    OpenAIRE

    Peralta Di Luca, David Andrés

    2003-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Gerencia, 2003 El objetivo general del proyecto es analizar la estructura y los procesos actuales de la división de vinos de Holtermann & Compañía, para proponer un proceso de desarrollo organizacional que fortalezca el liderazgo de la compañía en el mercado. Holtermann & Compañía se especializa en la come...

  14. In vino veritas: competitive factors in wine-producing industrial districts

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Jesús Ruiz Fuensanta

    2015-01-01

    Full Text Available El sector vitivinícola ocupa una destacada posición en el conjunto de la industria agroalimentaria española. La importancia demostrada por esta actividad se traslada también al mercado internacional donde España ostenta una posición de liderazgo tanto en términos de producción, como de ventas al exterior. Buena parte de las empresas elaboradoras de vino de nuestro país se ubican en distritos industriales, o lo que es lo mismo, en entornos geográficos caracterizados por la elevada concentración de pequeñas y medianas empresas cuya organización productiva responde a un esquema basado en la especialización flexible. En anteriores trabajos, se ha podido constatar cómo las empresas elaboradoras de vino ubicadas en este tipo de enclaves industriales presentan una mayor eficiencia respecto de competidores localizados en otro tipo de entornos. El objetivo de este artículo es profundizar en la investigación de los rasgos específicos de los distritos industriales que podrían explicar este plus de eficiencia de sus empresas. Para la identificación y cuantificación de estos factores determinantes de la eficiencia productiva se utiliza una metodología basada en modelos de ajuste paramétrico. Se lleva a cabo una aplicación empírica sobre una muestra de empresas españolas productoras de vino para los años 2000 y 2010, extraída de la base de datos SABI.

  15. A Tapear y Aprender de la Cultura del Vino en Taller de Tapas

    OpenAIRE

    Dennis Charry, Juan Sebastián; Romero Montes de Oca, Jaime Alberto

    2011-01-01

    RESUMEN: Este plan de negocio consiste en el montaje de un Restaurante-Bar de Tapas y Copas en Bogotá llamado Taller de Tapas. Un espacio agradable que ofrece distintas opciones de vinos, cervezas y destilados, acompañado de las mejores tapas, en donde los visitantes podrán disfrutar de buen ambiente y buena música. La experiencia se complementa con las recomendaciones de maridajes entre las diferentes bebidas y las tapas ofrecidas por el sommelier experto y por parte del personal de servicio...

  16. Vinos, carnes, ferrocarriles y el Tratado de Libre Comercio entre Argentina y Chile (1905-1910)

    OpenAIRE

    Lacoste, Pablo

    2004-01-01

    Entre 1905 y 1910 Chile y Argentina negociaron la firma de un Tratado de Comercio con vistas a suprimir los aranceles aduaneros y consagrar el principio de "Cordillera Libre". El centro de atracción eran las exportaciones de ganado argentino a Chile y de vino chileno a Argentina. Pero en ambos países se produjo una fuerte reacción de los intereses creados con vistas a frustrar las tratativas diplomáticas. Tanto la Sociedad Nacional de Agricultura (Chile) como el Centro Vitivinícola Nacional (...

  17. Investigación del mercado del vino en Guadalajara (México) para la exportación de productos de la empresa Corla S.L.

    OpenAIRE

    Callejo García, Manuel

    2016-01-01

    RESUMEN: Como hemos podido ver en el título, este proyecto consiste en la realización de una investigación del mercado del vino, en especial del vino español, en la zona metropolitana de Guadalajara, en el estado de Jalisco. El proyecto es realizado para la empresa CORLA S.L., la cual se dedica a la distribución de vinos, licores y otros productos típicos españoles, y ahora, ya bien posicionada en la zona norte de España, pretende expandir sus fronteras y comenzar a exportar sus productos ...

  18. La liberalización controlada del mercado del vino en Noruega (1996-2002) : nuevas oportunidades para la industria vinícola española

    OpenAIRE

    Sánchez Hernández, José Luis

    2004-01-01

    Este trabajo pretende analizar las tendencias del mercado del vino en Noruega tras la formalización del Espacio Económico Europeo en 1994 y valorar la trayectoria de los vinos españoles en este país. Para ello se ha utilizado información recabada sobre el terreno mediante estadísticas oficiales y entrevistas con agentes locales expertos. Durante los últimos años el consumo de vino ha aumentado en Noruega en detrimento de los licores, más tradicionales en sus hábitos gastronómicos....

  19. El pan y el vino en el judaísmo antiguo y medieval

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Enrique Cantera Montenegro

    2006-01-01

    Full Text Available En este trabajo se estudia la importancia que el pan y el vino tuvieron en la alimentación cotidiana de los judíos a lo largo de la Antigüedad y la Edad Media, así como el lugar que estos productos ocupan en el culto judío del Templo y en la liturgia de algunas de las más importantes celebraciones religiosas de carácter familiar. Los judíos, como todos los demás pueblos de civilización mediterránea, han basado tradicionalmente su agricultura en la llamada tríada mediterránea —cereal, vid y olivo—, lo que se refleja en su alimentación cotidiana, que se sustenta, en buena medida, en el consumo de pan y vino. Del mismo modo, desde la Antigüedad tardía y hasta tiempos actuales, el pan y el vino son elementos fundamentales en la celebración familiar de algunas de las principales festividades del calendario litúrgico judío, en particular el Sábado (Shabat y la Pascua (Pésah.In this work is studied the importance that bread and wine had in the daily feeding of the Jews throughout the Antiquity and in the Middle Ages, as well as the role that these products played in the Jewish cult of the Temple and in the liturgy of some of the most important familiar religious celebrations. The Jews, like all the other peoples of Mediterranean civilization, have traditionally based their agriculture on the Mediterranean Triad —cereal, grapevine and olive tree—, that is reflected in their daily feeding, that sustains themselves, to a great extent, in bread and wine consumption. Thus, from the late Antiquity to now, bread and wine are fundamental elements in the family celebrations of some of the main festivities of the Jewish Liturgical Calendar, in particular, the Saturday (Shabat and the Passover (Pésah.

  20. TURISMO ENOLÓGICO EN ALICANTE: LA RUTA DEL VINO EN EL MUNICIPIO DE PINOSO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosario Andreu Guerrero

    2012-01-01

    Full Text Available En los últimos años, España está apostando fuertemente por el turismo enológico que brinda, además, grandes oportunidades para el desarrollo económico de las regiones. En este trabajo se describe la apuesta de la provincia de Alicante para la creación de la Ruta del Vino, centrando el interés en el municipio impulsor, Pinoso. Tras describir las ventajas del enoturismo para complementar y desestacionalizar la oferta turística de la provincia de Alicante, se analiza el grado de implantación, detectando medidas necesarias para aprovechar al máximo las oportunidades que este turismo puede ofrecer.

  1. Elaboración y caracterización fisicoquímica de un vino joven de fruta de borojó (B patinoi Cuatrec

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alberto García Zapateiro

    2016-01-01

    Full Text Available El objetivo principal de esta investigación fue la elaboración y caracterización fisicoquímica y microbiológica de un vino joven de fruta a partir de Borojó (Borojoa patinoi Cuatrec, para el aprovechamiento de esta fruta exótica del Pacifico colombiano. Se elaboró un vino joven de borojó a partir del mosto fermentable, se realizaron los procesos de clarificación y filtración para darle brillo y acabado al vino final. La caracterización fisicoquímica presentó un contenido de 9.25 grado alcoholímetricos, dentro de los parámetros establecidos. Los valores cifrados como mínimos y máximos fueron tomados de la Norma Técnica Colombiana 708 (ntc 708. Bebidas Alcohólicas vinos de frutas y fueron de aceptación para vino de frutas que cumple con lo establecido en el decreto 1686 de 2012 de la legislación vigente de bebidas alcohólicas. Los resultados de los análisis microbiológicos estuvieron dentro de los rangos permitidos para la pulpa de borojó y el vino joven obtenido.

  2. Evolución del comercio exterior del vino del campo de Cariñena

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Concepción Estella Álvarez

    1998-01-01

    Full Text Available En este artículo se exponen las vicisitudes por las que ha atravesado el vino de Cariñena para su comercialización desde el siglo pasado. Comienza con el éxito y los altos precios del vino conseguidos por la demanda francesa, tras la invasión filoxérica del país vecino, favorecidos también por la inauguración del ferrocarril de vía estrecha Zaragoza-Cariñena y seguidos de la crisis de superproducción y consiguiente descenso de los precios tras finalizar el Tratado de Comercio con Francia. Luego se explica la lenta recuperación a lo largo de este siglo, se facilitan las cantidades exportadas en el último cuarto del mismo, para analizar de forma más exhaustiva la situación del mercado exterior en la actualidad, donde el comercio europeo ha vuelto a ser el más importante y de modo especial el de la Unión Europea.In this article the different mishaps that the Cariñena wine has undergone to be commercialized since the last century are shown. The study begins with the success and the high price of the wine, due to the French demand, after the phylloxera invasión in the neighbouring country, also favoured by the opening of the narrow-gauge railway Zaragoza-Cariñena, and followed by the superproduction crises and the subsequent fall of the prices after the end of the Commercial Treaty with France. Afterwards, we explain the slow recovery along this century, giving the exported quantities in the last quarter of the century, and then analyzing more thoroughiy the situation of the foreign market nowadays, since the European trade has regained importance, specially the one in the European Union.

  3. Vinos, carnes, ferrocarriles y el Tratado de Libre Comercio entre Argentina y Chile (1905-1910

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Lacoste

    2004-06-01

    Full Text Available Entre 1905 y 1910 Chile y Argentina negociaron la firma de un Tratado de Comercio con vistas a suprimir los aranceles aduaneros y consagrar el principio de "Cordillera Libre". El centro de atracción eran las exportaciones de ganado argentino a Chile y de vino chileno a Argentina. Pero en ambos países se produjo una fuerte reacción de los intereses creados con vistas a frustrar las tratativas diplomáticas. Tanto la Sociedad Nacional de Agricultura (Chile como el Centro Vitivinícola Nacional (Argentina realizaron intensas gestiones para alcanzar sus objetivos; esta última corporación llegó a movilizar miles de personas para oponerse al tratado; y hasta solicitó ayuda a los ferrocarriles británicos para que obstaculizaran el ingreso de los vinos chilenos al mercado argentino. La intensa resistencia de estas corporaciones terminaron por frustrar el proyecto, el cual fue definitivamente archivado en 1911.Between 1905 and 1910, Chile and Argentina negotiated the signature of a Trade Agreement in order to abolish the customs duties and consecrate the principle of "Free Mountain Range". The centre of attraction was the exports of Argentinean cattle to Chile and of Chilean wine to Argentina. But in both countries there aroused a strong reaction of the vested interests, purposely to thwart the diplomatic negotiations. Both, the Sociedad Nacional de Agricultura (Chile as well as the Centro Vitivinícola Nacional (Argentina carried out intense negotiations to reach their objectives; the latter even movilized thousands of people to oppose the treaty and went as far as requesting the help of the British railroads to block the entrance of Chilean wines to the Argentinean market. The stiff opposition of these corporations finally frustrated the project, which was definitively filed away in 1911.

  4. TURISMO DEL VINO EN EL MARCO DE JEREZ. UN ANÁLISIS DESDE LA PERSPECTIVA DE LA OFERTA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Rodríguez García

    2010-01-01

    Full Text Available España, un país con un consolidado sector turístico y una gran tradición vitivinícola, está vertebrando la creación de rutas turísticas del vino con la finalidad de desarrollar áreas rurales y crear, por tanto, nuevos destinos turísticos. En este artículo presentamos un análisis de la oferta del enoturismo en una determinada zona, el Marco de Jerez, con la finalidad de analizar cómo el vino (y la gastronomía pueden ser, y a veces lo es, el principal atractivo para visitar una determinada área geográfica.

  5. Ocratoxina A y residuos de productos fitosanitarios en vinos elaborados en los distritos de salud de La Roda y Villarrobledo (Albacete 2008-2015: valoración

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angel Nepomuceno Sánchez

    2016-12-01

    Full Text Available La presencia de residuos fitosanitarios o de ocratoxina A en vinos puede afectar a la salud de los consumidores. Pocas bodegas han implantando medidas de control, o han verificado la eficacia de las medidas adoptadas.Era interesante valorar los resultados sobre residuos fitosanitarios y ocratoxina A en muestras de vino tomadas por las bodegas o por el control oficial.Se consideraron todos los resultados analíticos sobre fitosanitarios o ocratoxina A en muestras de vino tomadas entre 2008 y 2015 disponibles en las bodegas de los distritos de salud de La Roda y Villarrobledo, o en muestras de control oficial. En total 20 analíticas de fitosanitarios y 64 determinaciones de ocratoxina A.Puesto que no hay límite legal en vino, ningún resultado sobrepasó el límite máximo de residuos fitosanitarios en uva de vinificación. La determinación de fitosanitarios en vino tiene sentido si se justifican factores de dilución o concentración durante el proceso de elaboración, respecto a los límites máximos de residuos fitosanitarios en uva, lo cual no sucedió en ningún caso. Una muestra presentó residuos de dos fitosanitarios distintos, y en una muestra de vino ecológico se obtuvo 5 mg kg-1 de iprodiona (límite máximo de residuo de iprodiona en uva: 10 mg kg-1, orientando sobre prácticas agrícolas incorrectas.Ningún resultado de ocratoxina A superó el límite legal en vino de 2 μg L-1 (Reglamento(CENº 1881/2006. Se obtuvieron concentraciones de hasta 0,44 μg L-1, demostrando que es posible la ocurrencia de ocratoxina A en vino.Es necesario que las bodegas definan y apliquen medidas de control eficaces sobre estos dos peligros.

  6. El vino y la vid en la construcción social: un caso boyacense

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabio Aldemar Gómez Sierra

    2005-10-01

    Full Text Available Las actividades agrícolas productivas que identifican las culturas campesinas, están inscritas en una compleja diversidad simbólica, consolidada en elementos religiosos, políticos, económicos, tecnológicos y ambientales. Históricamente, el cultivo de la vid y el consumo del vino se han enriquecido de tradiciones religiosas, distinción de clases, necesidades psicológicas de beber alcohol y experimentar placer, desenlaces políticos, estrategias económicas, negocios atractivos y climas favorables. La emergente viticultura del Valle del Sol en Boyacá, no es ajena a dicha complejidad. Los campesinos que la incorporan, poseen un patrimonio social expresado en religiosidad, sensibilidad al comercio y cambios tecnológicos; Además, son capitalistas rurales, consumidores de cerveza y estrategas de la economía doméstica. Este artículo muestra indicadores para la comprensión de una producción cultural centrada en la viticultura.

  7. In vino veritas: Cultura, educazione e enoturismo nel contesto d'innovazione

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Schlemmer Eliane

    2016-01-01

    Full Text Available The paper presents In Vino Veritas – IVV, a hybrid, pervasive and ubiquitous game, developed in Bento Gonçalves, located in Serra Gaúcha, Southern Brazil. The goal is to discuss the cultural, educational and wine tourism potential of the IVV, in a context of innovation, including learning in the areas Enology, Gastronomy and History of Italian immigration. The conception and development methodology were inspired by the concept of Living Lab (William J. Mitchell and the cartographic method of intervention-research (Virgínia Kastrup As instruments were used participant observation, photographic records, audio, text, digital video and interviews. The data produced were analyzed and interpreted from the Actor-Network Theory (Bruno Latour. The results point to the innovation initiatives such as the IVV might contribute in the field of culture, education and wine tourism, articulated through a narrative able to engage tourists in experiences of knowledge, mixing geographical and digital spaces, valuing local culture.

  8. Estudio de productos alternativos a las barricas para la crianza de vinos. Efecto sobre la composición polifenólica.

    OpenAIRE

    DURÁN COYA, NICOLE MACARENA

    2015-01-01

    [ES] El presente trabajo, trata sobre el estudio de virutas de roble utilizadas el envejecimiento de los vinos. Para ello, inicialmente se realizó un análisis de la composición de virutas, poniendo en práctica distintas técnicas de extracción. Paralelamente, se maceraron durante 5 semanas (tal y como indica el fabricante), distintos tipos de virutas con vino tintos a diferentes dosis. Para asemejar al efecto que se produce durante la permanencia en barrica, se procede a microoxigenar los...

  9. Exploración del potencial de la espectroscopía Raman portátil en la caracterización de los vinos

    OpenAIRE

    Rodríguez Gutiérrez, José Ángel

    2016-01-01

    Las técnicas espectroscópicas presentan grandes ventajas para el estudio de la naturaleza físico-química de los materiales (composición-estructura) por su rapidez analítica, su carácter no destructivo y su versatilidad de uso. A pesar de esto, no han sido muy utilizadas en la caracterización de vinos y licores, sin embargo, por lo apuntado más arriba, el potencial de estas para el uso en esta área es enorme. En este trabajo, se tratará de hacer un estudio preliminar de vinos y licores usando ...

  10. Otra versión sefardí manuscrita de El debate de los frutos y el vino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romero, Elena

    2014-12-01

    Full Text Available The author provides with an edition of an alternate manuscript version of the Copla El debate de los frutos y el vino. The text, included in the Baqqashot ve-Shirim u-Fiyutim (manuscript, Middle East, maybe Turkey, ca. 1850, is then added to the previous versions, one manuscript version from Venice (1702 and another one from Sarajevo (ca. 1794, that were published by the author in her article “La copla sefardi de El debate de los frutos y el vino y sus ecos en la tradición oral” published in Estudios sefardíes, dedicados a la memoria de Jacob M. Hassán (z”l (Madrid: CSIC, 2011, 491-524. Besides the edition and analysis of the text, the author compares it with the two earlier versions, highlighting the structural, lexicographical and morphological differences, as well as the changes experimented.En el presente artículo se edita otra versión manuscrita de la copla El debate de los frutos y el vino. Dicho texto, procedente del manuscrito Bacašot veširim ufiyutim (Oriente, quizá Turquía, ca. 1850, viene a sumarse a las dos versiones, también manuscritas de Venecia d. 1702 y Sarajevo ca. 1794, publicadas por la misma autora en su artículo «La copla sefardí de El debate de los frutos y el vino y sus ecos en la tradición oral», aparecido en Estudios sefardíes dedicados a la memoria de Iacob M. Hassán (z”l (Madrid: CSIC, 2011, 491-524. Amén de editar y estudiar el texto, se lleva también a cabo la comparación con las dos versiones anteriores, poniendo de relieve las principales diferencias estructurales, léxicas y morfológicas, así como de cambios de formulaciones.

  11. Logística y modelización de la cadena de vinos finos en la Argentina

    OpenAIRE

    Quagliano Amado, Javier Carlos

    2012-01-01

    En este trabajo se estudiaron los aspectos logísticos de la cadena de vinos y modelamos el sistema de bodegas con el fin de dar una aproximación a la estructura del negocio y sus interrelaciones. En la primera mitad del trabajo hemos descripto el enfoque de análisis de Cadena de Abastecimiento, adaptdo a Cadenas Agroalimentarias, se siguió una metodología en base al estudio de los indicadores claves del desempeño (o de performance), a la identificación de las principales fuentes de incertidum...

  12. Propuesta de rutas de geoturismo urbano en Icod de Los Vinos (Tenerife, Islas Canarias, España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Dóniz-Páez

    2016-01-01

    Full Text Available En los destinos maduros de sol y playa los nuevos productos y experiencias turísticas son una realidad palpable. El geoturismo urbano se presenta como un producto de turismo muy novedoso que consiste en explotar turísticamente el relieve presente dentro de las ciudades. Este artículo propone diferentes rutas de geoturismo urbano en el municipio de Icod de Los Vinos (Tenerife, Canarias, España a partir del inventario, caracterización y valoración del patrimonio geomorfológico presente en los diferentes geomorfositios y en el patrimonio cultural tangible inmueble. Se han seleccionado doce recursos naturales y culturales vinculados con la geodiversidad de Icod de los Vinos. En función de la variedad de recursos inventariados y de las posibilidades que ofrece esta nueva modalidad de ocio turístico, los itinerarios propuestos responden a tres rasgos principales: el tiempo geológico, la temática geológica y geomorfológica, y la espacial.

  13. Análisis Diferenciado Del Perfil Y De La Motivación Del Turista Nacional Y Extranjero En La Ruta Del Vino Del Marco De Jerez

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    TOMÁS LÓPEZ-GUZMÁN

    2013-01-01

    Full Text Available Las motivaciones y actitud de los turistas en la actualidad están permitiendo el desarrollo de nuevos productos y destinos que permiten satisfacer las nuevas demandas de los viajeros. En este artículo presentamos una investigación centrada en el turismo del vino, en concreto la Denominación de Origen Jerez-Sherry. Esta denominación gira en torno a una ruta del vino cuyas bodegas reciben alrededor de 500.000 visitas anualmente. Así mismo, presentamos los resultados obtenidos de un trabajo de campo, llevado a cabo dentro de las propias bodegas, donde se ha realizado una encuesta a los turistas para conocer sus motivaciones y percepciones. Los principales resultados de esta investigación nos muestran el elevado grado de satisfacción de los turistas respecto a la bodega que han visitado, así como la interrelación existente entre el vino, la gastronomía local y el creciente interés de los viajeros por todo lo relacionado con la cultura del vino.

  14. Dimensionado de una bodega de elaboración de vino tinto con capacidad para la entrada de 100 000Kg de uva,Sección clarificación a embotellado

    OpenAIRE

    Martín Ballesteros, Mónica

    2012-01-01

    Se ha dimensionado una Bodega de elaboración de vino tinto con capacidad para producir 91.866 botellas de vino, de las cuales 45.833 (50%) se destinarán como vino joven, 28.551 (31%) como crianza, 1.586 (2%) como Reserva, 1.586 (2%) como Gran Reserva y 14.309 (15,6%) como vino Mesa; el proyecto ha abarcado la sección desde la Clarificación al Embotellado. La Bodega se ha situado en la localidad de Serrada, dentro de la Denominación de Origen de Rueda (D.O.R), en la provincia de Vallado...

  15. Perfil del consumidor de vino orgánico en la región del Bío-Bío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arnaldo Jelvez Caamaño

    2008-04-01

    Full Text Available En primer lugar se describe el mercado del vino y posteriormente se elabora un perfil para el consumidor de vino orgánico, siendo la base de esta caracterización la revisión de fuentes secundarias de información. Además, se realizaron entrevistas con especialistas del área vitivinícola, reuniones con representantes de algunas viñas regionales, visitas a terreno y la aplicación de un cuestionario para describir el nivel de conocimiento y gustos que tienen los consumidores regionales referentes a vinos orgánicos, precios, conocimiento de marcas, canales de distribución y, por último, motivos de preferencias para probar un nuevo vino. Luego de estudiar una muestra representativa de la población de la región del Bío-Bío, orientada a mayores de 18 años, pertenecientes a los estratos socioeconómicos ABC1, C2, C3, se está en condiciones de dar a conocer un perfil de consumidor para este tipo de vino, concluyendo que no existe una diferencia notoria entre el consumidor de vino orgánico y tradicional. This study aims to describe the average consumer's profile for organic wine in region VIII. This type of wine is produced under strict control of chemical components through out its entire production process. The first part of this work presents a general description of the wine industry using secondary sources. In addition, in-depth interviews with wine experts were developed and an structured questionnaire was applied for descriptive variables in arder to describe variables such as tastes and preferences, brand awareness, prices, distribution channels and finally perceptions on the potential for organic wines. Given the sample applied to the population of the region over 18 years old, belonging to the social stratum ABC1, C2, and C3, it is concluded that no significant differences exist between average consumer of tradicional and organic wines.

  16. Caracterización de los hábitos de compra y consumo de vino en la ciudad de Chillán, Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nataly Guiñez Cabrera

    2016-12-01

    Full Text Available Continuamente la industria vitivinícola se preocupa de la alta competitividad del sector, creando productos más sofisticados y de mayor calidad. Sin embargo, dejan de lado un punto relevante que es la división o segmentación del mercado, generando estrategias comerciales generalizadas y no desarrollando productos y estrategias de marketing específicas diferenciadoras para mercados con características distintas. La industria de los vinos debe estudiar más en profundidad cuáles son las necesidades y deseos de cada uno de los segmentos de consumidores, para otorgar una mezcla comercial especializada y direccionada a cada segmento. Éste es un estudio exploratorio que muestra las diferencias en las preferencias de consumo y en el comportamiento de compra que presentaron los grupos etarios de una muestra de 488 consumidores de vino de la ciudad de Chillán, Chile. Los resultados indicaron que existen diferencias en las preferencias y en el comportamiento de compra de bebidas alcohólicas, según la edad del consumidor. También existe una correlación positiva entre la razón de consumo “me gusta el vino por su sabor y olor” y las ocasiones preferentes de consumo de vino cotidiana (almuerzo o cena, formal (almuerzo o cena, barbacoas, reuniones familiares y en restaurantes. Esto muestra la importancia de que el sector vitivinícola desarrolle estrategias de comercialización para cada uno de estos segmentos y también priorice que el sabor y olor del producto es fundamental en este mercado.

  17. Producción, Comercio y contrabando del vino en el Virreinato de la Nueva Granada en el período colonial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Robert Ojeda Pérez

    2007-01-01

    Full Text Available Después de varias décadas del asentamiento de la cultura española en América se realizaron viajes trasatlánticos en busca de tesoros y recompensas por las conquistas de las Indias occidentales, entre las que se puede encontrar la riqueza de la fauna y flora. Así como algunas plantas fueron llevadas hacia la península, de la misma forma se trajeron otras, junto con sus derivados y materias procesadas, que hacían parte de la dieta fundamental de la cultura mediterránea. Una de ellas fue el vino. Los numerosos relatos de viajes, las cartas de navegación y los diarios de abordo, nos suministran una valiosa información para rastrear la procedencia de los productos de embarque, pero sobre todo el comercio y destino de algunos; en especial, del vino. En esta ponencia se tendrá en cuenta, en su orden, la producción; el transporte; el contrabando; y las formas de introducción y comercialización al interior del territorio, todo esto visto a partir de los reportes hechos en las aduanas a los caldos legales e ilegales que contribuyeron a generar la expansión de la cultura del vino en la Nueva Granada para el período colonial.

  18. Cabildo, negociación y vino de cocos: el caso de la villa de Colima en el siglo XVII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Machuca Chávez, Claudia Paulina

    2009-06-01

    Full Text Available After a huge production of cocoa plantings during the Sixteenth century, the town of Colima in the New Spain lost this culturing because of climate difficulties and because of the preference that the Crown made on cocoa plantings in South America. For the benefit of its settlers, the arrival of “indios chinos”, an Asian community at the town of Colima permitted the development of a small industry based on a coconut drink —“vino de cocos”—, which became the most important economic activity during the Seventeenth century. Even when it was considered a “native drink” at first —and therefore forbidden— the town council of Colima was a fundamental institution in the negotiation with viceroys and the Real Audiencia of Mexico in order to get licenses that permitted not only its elaboration but also its distribution alongside a regional market.

    Después de una intensa producción de cacao durante el siglo XVI, la villa de Colima de la Nueva España sufrió la pérdida de este cultivo por causas climáticas y por el apoyo preferente de la Corona a los sembradíos de cacao en Sudamérica. Para el beneficio de sus habitantes, la llegada de “indios chinos” o asiáticos a la villa de Colima propició el desarrollo de una pequeña industria, la del vino de cocos, que a la postre se convertiría en la principal actividad económica de la villa durante todo el siglo XVII. Aunque en un principio se consideró como una “bebida de la tierra” —y por consiguiente, prohibida—, el Cabildo colimense fue una institución clave en la negociación con los virreyes y la Real Audiencia de México para conseguir licencias que permitieran no sólo su fabricación, sino su eventual distribución en el mercado regional novohispano.

  19. MUCHO Y MUY BUEN VINO. PRODUCCIÓN VITIVINÍCOLA EN LA ZONA NORTE DE SANTIAGO (SIGLOS XVI -XVIII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Ruiz Rodríguez

    2011-10-01

    Full Text Available En la zona norte de Santiago (sectores de la Chimba, Renca, Conchalí, El Salto, Quilicura, se comenzó a producir desde poco después de la conquista española, “mucho y muy buen vino”. Se reseña el origen y particularidades de esta producción vinícola durante el período colonial. Se reconstruye un cuadro descriptivo de la viñatería colonial en la zona, junto con analizar los aspectos económicos: la evolución de la infraestructura productiva, el tipo de predios dedicados a la producción de vino, el precio de los suelos y de las plantas de viña, el uso de mano de obra (asalariada, servil y esclava y el impacto del establecimiento del régimen colonial y del consumo de alcohol en la población indígena.

  20. Lo sano y lo enfermo. El consumo de vinos y los problemas sociales del alcoholismo en el Montevideo del novecientos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Bouret

    2013-04-01

    Full Text Available En Uruguay existe un creciente consumo de drogas cuyas consecuencias negativas son visibles en los siniestros laborales, de tránsito y en el recrudecimiento de la violencia doméstica y delictiva. Este tema es considerado asunto de Estado y se entiende el alcohol como la primera droga de inicio (incluye la ingesta de vino. Nos interesa analizar el vínculo entre medicina y moral que, desde el Novecientos, ha pautado la relación del consumo de alcohol entre lo «saludable» o lo «excesivo». En esa atmósfera de creciente higienismo se desarrolló, sin embargo, una industria vitivinícola con éxito. En este artículo buscamos desnaturalizar los discursos médicos como construcción histórica y sus consecuencias en el cuerpo de los alcohólicos en espacios de reclusión (hospitales y cárceles y en la sociedad del Montevideo en el Novecientos.

  1. Kõrgelt 2016 / Jürgen Veerme

    Index Scriptorium Estoniae

    Veerme, Jürgen

    2016-01-01

    Snap.ee keskkonnas toimunud aero- ja kõrgelt pildistatud fotode konkursist "Kõrgelt". I koht: Janek Joab "Varjud". II koht: Margus Muts "Ilus Eestimaa". III koht: Siim Teder "Ja järgmisena lähen mina"

  2. Caracterización química y sensorial de vino artesanal de melón (Cucumis melo L. var. reticulatus Naud., cv. Ovation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Padín

    2012-12-01

    Full Text Available En los últimos años la producción de melón (Cucumis melo L. ha experimentado un notable aumento generando excedentes en el mercado y no siempre se consigue vender a los mejores precios, por lo que los porcentajes de pérdidas poscosecha son altos (Martínez, 2007. El objetivo de esta investigación fue caracterizar química y sensorialmente vino de melón. La intención fue generar una tecnología sencilla para la producción de una bebida alcohólica de alta calidad a partir de este fruto y con ello aportar una alternativa de comercialización en la región Falconiana y otras regiones productoras del país. Los ensayos se condujeron, para las variables químicas, en un diseño completamente aleatorizado con 3 tratamientos. Los vinos se elaboraron a partir de 8 L de jugo puro de melón de concentración inicial de sólidos solubles totales 16, 20 y 25 ºBx, acidez total (5,5 g/L y pH (3,8 ajustados, respectivamente denominados tratamientos V1, V2, V3 (3 repeticiones. Colocados en fermentadores de 9 L de capacidad, estériles. Inoculados con 1 g/L de Saccharomyces cerevisiae, e incubados a 28 ºC por 10 días; seguido de trasiego, embotellado, encorchado y almacenamiento por 2 meses. El jugo de melón mostró, sólidos solubles totales 8,00 ºBx, acidez total titulable 0,15 % y pH 5,20. Los vinos, respectivamente V1, V2 y V3, presentaron las siguientes características: grado alcohólico 7, 8, 10 ºGL; alcohol metílico 0,008; 0,002; 0,004 g/L; acetato de etilo 0,02; 0,04; 0,08 mg/L; azúcares totales 20, 40, 58 g/L; acidez volátil 0,814; 0,854; 0,815 g/L; acidez total 6,26; 6,08; 6,00 g/L; acidez iónica 4,00; 3,91; 3,93. Se evidenciaron diferencias estadísticamente significativas (p ≤ 0,05 entre los tratamientos. Los 3 vinos de melón cumplieron con los requisitos: grado alcohólico, alcohol metílico, acetato de etilo, acidez volátil y acidez total establecidos en la norma venezolana COVENIN 3342-1997. V1 y V2 presentaron caracter

  3. Caracterización química y sensorial de vino artesanal de melón (Cucumis melo L. var. reticulatus Naud., cv. Ovation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Padín

    2012-01-01

    Full Text Available En los últimos años la producción de melón (Cucumis melo L. ha experimentado un notable aumento generando excedentes en el mercado y no siempre se consigue vender a los mejores precios, por lo que los porcentajes de pérdidas poscosecha son altos (Martínez, 2007. El objetivo de esta investigación fue caracterizar química y sensorialmente vino de melón. La intención fue generar una tecnología sencilla para la producción de una bebida alcohólica de alta calidad a partir de este fruto y con ello aportar una alternativa de comercialización en la región Falconiana y otras regiones productoras del país. Los ensayos se condujeron, para las variables químicas, en un diseño completamente aleatorizado con 3 tratamientos. Los vinos se elaboraron a partir de 8 L de jugo puro de melón de concentración inicial de sólidos solubles totales 16, 20 y 25 ºBx, acidez total (5,5 g/L y pH (3,8 ajustados, respectivamente denominados tratamientos V1, V2, V3 (3 repeticiones. Colocados en fermentadores de 9 L de capacidad, estériles. Inoculados con 1 g/L de Saccharomyces cerevisiae, e incubados a 28 ºC por 10 días; seguido de trasiego, embotellado, encorchado y almacenamiento por 2 meses. El jugo de melón mostró, sólidos solubles totales 8,00 ºBx, acidez total titulable 0,15 % y pH 5,20. Los vinos, respectivamente V1, V2 y V3, presentaron las siguientes características: grado alcohólico 7, 8, 10 ºGL; alcohol metílico 0,008; 0,002; 0,004 g/L; acetato de etilo 0,02; 0,04; 0,08 mg/L; azúcares totales 20, 40, 58 g/L; acidez volátil 0,814; 0,854; 0,815 g/L; acidez total 6,26; 6,08; 6,00 g/L; acidez iónica 4,00; 3,91; 3,93. Se evidenciaron diferencias estadísticamente significativas (p ≤ 0,05 entre los tratamientos. Los 3 vinos de melón cumplieron con los requisitos: grado alcohólico, alcohol metílico, acetato de etilo, acidez volátil y acidez total establecidos en la norma venezolana COVENIN 3342-1997. V1 y V2 presentaron caracter

  4. Adecuar una herramienta informática al sistema actual que permita optimizar el proceso final de venta para ofrecer un mejor servicio al cliente. Sito: empresa de vinos y licores cabed S.A. de C.V.

    OpenAIRE

    Bandín Rodríguez, David Alberto

    2013-01-01

    Las empresas de vinos y licores en la actualidad, generan importantes ganancias año con año, pero el mayor reto que enfrentan como muchas otras, es la tecnología y los fuertes competidores que imperan en el mercado como empresas que manejan la venta de productos y una extensa gama de servicios, estos son los centros de conveniencia, (Oxxo, Seven Eleven, etc), que hoy están por encima de muchos negocios tradicionales. Una gran mayoría de empresas de vinos y licores prefieren no ...

  5. DESARROLLO TECNOLÓGICO PARA ELABORAR VINO BLANCO COMÚN EN MISIONES, CON EVALUACIÓN ECONÓMICA A ESCALA INDUSTRIAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miño Valdés , Juan Esteban

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue desarrollar una tecnología sustentable a escala industrial para elaborar vino blanco común, con uvas no viníferas cultivadas en Misiones. Este proyecto tecnológico se inició a escala laboratorio, continuó en planta piloto y proyectó a escala industrial. Se consideró como unidad productiva a 12 familias rurales con 27 ha de viñedo cada una. Las 8 etapas seguidas con metodología inductiva y deductiva fueron: La elaboración de vino blanco seco a escala laboratorio. La evaluación de las variables del proceso en las vinificaciones. El modelo matemático de la fermentación alcohólica en condiciones enológicas. La valoración de la aptitud de los vinos para el consumo humano. El establecimiento de un procedimiento tecnológico para la vinificación en planta piloto. La evaluación en planta piloto del procedimiento tecnológico establecido. El cálculo y la selección del equipamiento industrial. La estimación de los costos y la rentabilidad del proceso tecnológico industrial. Se alcanzó una tecnología para una capacidad de producción de 5.834 L (litros día-1, con indicadores económicos dinámicos cuyos valores fueron: valor actualizado neto de 6.602.666 U$D, una taza interna de retorno del 60 % para un período de recuperación de inversión a valor actualizado neto de 3 años.

  6. INDICADORES PARA LA CARACTERIZACIÓN DE TIPO DE TECNOLOGÍA Y MERCADO EN LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DE VINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Samuel Esteban Rodríguez

    2017-01-01

    Full Text Available El tipo de tecnología y el tipo de mercado de cada Denominación de Origen Protegida de vino (DOP se puede identificar a través de diferentes elementos. Utilizando como marco de referencia la teoría de los mundos de producción, puede dividirse el tipo de tecnología en especializada y estandarizada, considerando aspectos relacionados con el grado de genera lización del conocimiento y el nivel de automatización. El tipo de mercado puede dividirse en genérico y dedicado, tomando en consideración la predictibilidad de la demanda, en función del tamaño del mercado de destino y el nivel de personalización de la p roducción. Para identificar estas dimensiones en el sector del vino se ha propuesto una batería de indicadores y se ha analizado su utilidad , para seleccionar aquellos más adecuados. La superficie por bodega, concebida como la interacción del tamaño medio de la explotación vitícola y el número de viticultores por bodega, ofrece un alto potencial en la definición del eje de tipo de tecnología. Por su parte, el tipo de mercado puede ser caracterizado utilizando el tamaño medio de la marca de vino, como indica dor de segmentación de la producción.

  7. Efecto de las condiciones de conservación sobre el perfil polifenólico de vinagre de vino y manzana

    OpenAIRE

    Calviño, J.; Achaerandio Puente, María Isabel; Labbé, M.; García-Llobodanin, L.; Güell, Carme; López, F

    2006-01-01

    La evolución del perfil polifenólico de cuatro tipos de vinagre ha sido estudiada después de un año a diferentes condiciones de conservación. Estas condiciones reproducen las situaciones más comunes en las que se puede encontrar el vinagre (temperatura elevada, presencia de oxígeno y de luz) durante su consumo y distribución. El pardeamiento de los vinagres estudiados se ha debido principalmente al aumento de los compuestos furánicos. Siendo en los vinagres de vino Moscatel ...

  8. PROGRAMA ALIMENTARIO MEDITERRANEO EN CHILE (PAM-CHILE): FOMENTO DEL VINO Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTARIOS SALUDABLES, ECONOMICAMENTE PRIORITARIOS, MEDIANTE EVIDENCIAS CIENTIFICAS

    OpenAIRE

    LEIGHTON PUGA, FEDERICO

    2008-01-01

    Las recomendaciones sobre consumo de alimentos basadas en sus propiedades saludables son un elemento clave en su comercialización, pero deben basarse en evidencias científicas para evitar abusos con los consumidores. Dichas recomendaciones pueden constituir un valor agregado significativo para muchos productos alimentarios chilenos. Este proyecto surge de la experiencia e información obtenidas en seis años de operación del Proyecto Ciencia, Vino y Salud de la Universidad Católica de Chile, qu...

  9. Los resultados finales del estudio sobre internacionalización de vinos con D.O. de la provincia de Zaragoza, presentados por el CITA y la DPZ

    OpenAIRE

    Area de Información, Documentación y Cultura Científica. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

    2014-01-01

    El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), organismo perteneciente al Departamento de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón, y la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) han expuesto los resultados finales de la investigación sobre la comercialización de las Denominaciones de Origen de vinos de la provincia de Zaragoza: DO Calatayud, DO Campo de Borja y DO Cariñena; fruto de un convenio entre ambas entidades. Los resultados se han presenta...

  10. Evaluación enológica de co-inoculación de levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces en vinos chilenos

    OpenAIRE

    Santos Navarrete, María de la Cruz

    2016-01-01

    Tradicionalmente la fermentación alcohólica del mosto se producía de forma espontánea, a partir de levaduras nativas presentes en las propias uvas. De esta fermentación tradicional espontánea se consiguen obtener vinos poco reproducibles, con un elevado riesgo de presentar alteraciones microbiológicas y químicas y con unos tiempos de fermentación más largos. Para conseguir asegurar un buen término de la fermentación, haciendo uso de la microbiología, se comenzaron a utilizar inóculos de f...

  11. Producción local, abastecimiento urbano y regulación municipal : el marco legal del vino en Bilbao (S. XIV-XVI

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana María Rivera Medina

    2006-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo pretendemos analizar la política intervencionista del Ayuntamiento de Bilbao, entre los siglos XIV y XVI, sobre el cultivo, producción y comercialización de vinos, tanto locales como foráneos, en un momento de transición: el paso de la Baja Edad Media al comienzo de la Modernidad. Intentaremos, igualmente, demostrar cómo el Ayuntamiento, máxima expresión del poder local, regula los distintos ámbitos de la viticultura, con el fin de proteger la producción local frente a la competencia de los vinos foráneos, con el propósito de lograr el abastecimiento de la Villa.The present article analyzes the interventionist politics of the City council of Bilbao, among the XIV and XVI centuries, on the cultivation, production and commercialization of wines, so much local as foreign, in a transition moment: the pass from the Late Middle Ages to the beginning of the Modern period. We will attempt, equally, to demonstrate how the City council, maximum expression of the local power, regulates the different environments of the viticulture, with the purpose of protecting the local production in front of the competition of the foreign wines, with the purpose of achieving the supply of the Villa.

  12. Determinación de parámetros a nivel de laboratorio para la producción de vinos a partir de frutas tropicales producidas en Nicaragua

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. Páramo

    2006-08-01

    Full Text Available Este estudio se realizó con nueve frutas diferentes (banano, calala, coyolito, granadilla, mango, nancite, papaya, piña y pitahaya y nueve variantes experimentales para cada caso. Se definió la preparación de la fruta, las condiciones de fermentación requeridas y el tiempo necesario para la finalización del proceso fermentativo. Los resultados muestran que es factible obtener vinos de diferentes calidades según los estándares internacionales y porcentajes alcohólicos que van desde el 5 % hasta 17 % en V/V aproximadamente. Siendo posible seleccionar aquellas variantes con valores de porcentaje alcohólico entre 9 y 18 % en V/V (como estándar recomendado y que llenen exigencias como: acidez, sólidos solubles y otros parámetros recomendados para un vino. En nuestro caso, tenemos vinos de alto porcentaje alcohólico como los de papaya y nancite, o de bajos porcentajes de alcohol como granadilla, calala y otros. Vinos de mango, calala y papaya, se deberá tener mucho cuidado durante su producción ya que fácilmente se acidulan durante el proceso. Este estudio aporta una manera útil de usar una gran cantidad de frutas producidas y que no son consumidas como frutas frescas.

  13. Edificios protoindustriales para la producción de vino en Sicilia. Los palmentosy las bodegas del Etna desde el s. XVII al XIX

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cascone, G.

    1997-08-01

    Full Text Available In the Etnian region, during XVII and XIX centuries wine production begins to be made in a proto-industrial way. Great industries for wine production are built in these dates with a great technological and architectural specialization. Many of these constructions are in use today with good conservation state, but others are abandoned or ruined. In this paper the main characteristics of the "palmenti" and wine cellars that yet exist are analyzed. Architectural aspects are related with simple functionality aspects devoting special attention to the press machinery. The present state of this architectural patrimony and reasons to preserve and reuse it are discussed. Several ways and proposals to achieve this are defined at the end.

    En la región del Etna, entre los siglos XVII y XIX, la producción del vino empieza a hacerse de un modo protoindustrial. En tales fechas se construyen numerosas infraestructuras de grandes dimensiones para producir vino, denotando una gran especialización tecnológica y arquitectónica. Muchas de estas construcciones se usan aún hoy, manteniéndose en buen estado; otras, sin embargo, avanzan hacia el abandono y el deterioro. En el presente estudio se analizan las características principales de las bodegas y de los "palmentos" que han llegado hasta nosotros. Se relacionan los aspectos arquitectónicos con los puramente funcionales y se dedica una atención especial a la maquinaria de prensado. Se detalla al final el estado actual en el que se encuentra este patrimonio arquitectónico y se discuten las razones que hoy día animan a conservarlo y a volver a ponerlo en funcionamiento. Por último, se definen rápidamente los modos concretos y las propuestas para llevarlo a cabo.

  14. Redes y procesos de innovación turistica en las comarcas vitivinícolas de la región de Murcia: Las rutas del vino y sus consecuencias en la transformación del paisaje

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco José Morales-Yago

    2012-12-01

    Full Text Available Entre las modalidades más importantes del denominado turismo agrícola está el enoturismo o “turismo vitivinícola”, su principal objetivo se centra en el descubrimiento de los espacios vitícolas y las distintas connotaciones paisajísticas y etnográficas que ello conlleva, así como la consolidación de un sistema productivo local que incluye una red de ciudades con igual orientación productiva. El presente artículo tiene como objetivo estudiar las transformaciones territoriales derivadas de esta actividad productiva que no se limita al sector primario sino que ha incorporado elementos de terciarización del espacio agrícola que poco tienen que ver con el tradicional uso dedicado a la obtención de vino, de hecho han aparecido innovaciones reflejadas en la estética de las bodegas, creación de museos del vino, visitas a empresas, alojamientos, restaurantes o visitas a espacios culturales próximos. Como muestra tangible de esta realidad transformadora del paisaje y la economía local estudiaremos las actuales rutas del vino de la Comunidad de Murcia: Bullas, Jumilla y Yecla.

  15. Effects of using mixed wine yeast cultures in the production of Chardonnay wines Efecto del uso de cultivos mixtos de levaduras en la producción de vinos Chardonnay

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V. García

    2010-09-01

    Full Text Available The effect of using mixed cultures of non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae yeasts in the physicochemical and sensory qualities of the wines were analyzed in this study. Based on growth curves, sugar consumption and glycerol production in synthetic must, Candida membranifaciens L1805 was selected from a group of four Candidas spp. isolates from Chile and Argentina. This yeast was subsequently used in combination with S. cerevisiae in Chardonnay must. A monoculture of S. cerevisiae was used as control. The wines fermented with mixed cultures had lower volatile acidity and ethanol concentration than the control. Furthermore, the chromatographic analysis showed that the wines from mixed cultures presented differences in the concentration of esters and propanol. These characteristics positively influenced the sensory qualities of the wines produced with mixed cultures, which was reflected in the preference for these wines by a panel of enologists. This study shows that the use of non-Saccharomyces yeasts could be a strategy to obtain distinctive wines using the native microorganisms from each winemaking area.En este estudio se analizó el efecto del uso de cultivos mixtos de levaduras no-Saccharomyces y Saccharomyces cerevisiae en las cualidades fisicoquímicas y sensoriales de los vinos. Candida membranifaciens L1805 fue elegida de un grupo de cuatro Candida spp. aisladas de Chile y Argentina, sobre la base de las curvas de crecimiento, el consumo de azúcar y la producción de glicerol en mosto sintético. Posteriormente, esta levadura fue usada en cultivo mixto con S. cerevisiae en mosto Chardonnay. Como control se utilizó un monocultivo de S. cerevisiae. Los vinos producidos por cultivos mixtos tuvieron menor acidez volátil y producción de etanol que los correspondientes al control. Los análisis cromatográficos mostraron que estos vinos presentaron diferencias en la concentración de ésteres y de propanol. Estas caracter

  16. Some ecological aspects of the fungi trichoderma spp and bliocladium spp in Palma de Vino soils farm, la Dorada, Caldas, Colombia

    International Nuclear Information System (INIS)

    Viteri, Silvio E; Zarta, D; Salgado, N

    2000-01-01

    Trichoderma spp and Gliocladium spp have been reported as control agents of some of the fungi that cause root rot diseases in various crops. Despite this potential the there is no information on their ecology in tropical soils. This study was conducted at the Palma de Vino farm, La Dorada, Caldas with the aim of contributing to the understanding of their ecology in their natural habitat in the tropics. Representative soil and rhizosphere samples were collected and analyzed for some physical, chemical, and biological properties. The results showed clearly that: 1) both genera, form part of the native microflora of those soils. 2) The Trichoderma spp population fluctuated between 5.7x10 2 and 6.4x10 3 and between 7.4x10 2 and 2x10 4 UFC g - 1 in the soil and rhizoplane, respectively; the Gliocladium spp population could not be estimated, probably due to their low numbers. 3) Within the genus Trichoderma the species T. Hamatum, T. Harzianum, and T. Koningu could be identified. 4) The Trichoderma spp populations, especially those from de rhizoplane, showed a clear relation with de soil pH. As far as we know, these results represent the first source of information on the ecology of these two agronomic important fungi, under tropical conditions

  17. Yeast Monitoring of Wine Mixed or Sequential Fermentations Made by Native Strains from D.O. “Vinos de Madrid” Using Real-Time Quantitative PCR

    Science.gov (United States)

    García, Margarita; Esteve-Zarzoso, Braulio; Crespo, Julia; Cabellos, Juan M.; Arroyo, Teresa

    2017-01-01

    There is an increasing trend toward understanding the impact of non-Saccharomyces yeasts on the winemaking process. Although Saccharomyces cerevisiae is the predominant species at the end of fermentation, it has been recognized that the presence of non-Saccharomyces species during alcoholic fermentation can produce an improvement in the quality and complexity of the final wines. A previous work was developed for selecting the best combinations between S. cerevisiae and five non-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii, Schizosaccharomyces pombe, Candida stellata, Metschnikowia pulcherrima, and Lachancea thermotolorans) native yeast strains from D.O. “Vinos de Madrid” at the laboratory scale. The best inoculation strategies between S. cerevisiae and non-Saccharomyces strains were chosen to analyze, by real-time quantitative PCR (qPCR) combined with the use of specific primers, the dynamics of inoculated populations throughout the fermentation process at the pilot scale using the Malvar white grape variety. The efficiency of the qPCR system was verified independently of the samples matrix, founding the inoculated yeast species throughout alcoholic fermentation. Finally, we can validate the positive effect of selected co-cultures in the Malvar wine quality, highlighting the sequential cultures of T. delbrueckii CLI 918/S. cerevisiae CLI 889 and C. stellata CLI 920/S. cerevisiae CLI 889 and, mixed and sequential cultures of L. thermotolerans 9-6C combined with S. cerevisiae CLI 889. PMID:29326669

  18. Yeast Monitoring of Wine Mixed or Sequential Fermentations Made by Native Strains from D.O. “Vinos de Madrid” Using Real-Time Quantitative PCR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita García

    2017-12-01

    Full Text Available There is an increasing trend toward understanding the impact of non-Saccharomyces yeasts on the winemaking process. Although Saccharomyces cerevisiae is the predominant species at the end of fermentation, it has been recognized that the presence of non-Saccharomyces species during alcoholic fermentation can produce an improvement in the quality and complexity of the final wines. A previous work was developed for selecting the best combinations between S. cerevisiae and five non-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii, Schizosaccharomyces pombe, Candida stellata, Metschnikowia pulcherrima, and Lachancea thermotolorans native yeast strains from D.O. “Vinos de Madrid” at the laboratory scale. The best inoculation strategies between S. cerevisiae and non-Saccharomyces strains were chosen to analyze, by real-time quantitative PCR (qPCR combined with the use of specific primers, the dynamics of inoculated populations throughout the fermentation process at the pilot scale using the Malvar white grape variety. The efficiency of the qPCR system was verified independently of the samples matrix, founding the inoculated yeast species throughout alcoholic fermentation. Finally, we can validate the positive effect of selected co-cultures in the Malvar wine quality, highlighting the sequential cultures of T. delbrueckii CLI 918/S. cerevisiae CLI 889 and C. stellata CLI 920/S. cerevisiae CLI 889 and, mixed and sequential cultures of L. thermotolerans 9-6C combined with S. cerevisiae CLI 889.

  19. Modelo matemático para la predicción de las necesidades de frío durante la producción de vino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Stella M. Udaquiola

    2009-05-01

    Full Text Available La vitivinicultura es una de las principales industrias de la Provincia de San Juan, Argentina. Esta industria no se caracteriza por la peligrosidad de sus residuos, pero sí por sus elevados consumos de energía y agua. La energía que se utiliza en la refrigeración durante la vinificación es aproximadamente igual a un 50 a 70 por ciento del total de energía utilizada. La temperatura debe ser mantenida en un nivel óptimo durante las distintas etapas del proceso con el objetivo de garantizar las características del vino. En este artículo se presenta un modelo matemático para predecir los requerimientos energéticos durante distintas etapas de la vinificación en blanco. Se utilizó un modelo cinético para simular la fermentación y se acoplaron al mismo las ecuaciones de balance de energía. Se realizaron simulaciones de fermentación variando el volumen de los fermentadores, observándose que el requerimiento energético varía en forma lineal con el volumen de los mismos.

  20. Modelo matemático para la predicción de las necesidades de frío durante la producción de vino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos A. Palacios

    2009-01-01

    Full Text Available La vitivinicultura es una de las principales industrias de la Provincia de San Juan, Argentina. Esta industria no se caracteriza por la peligrosidad de sus residuos, pero sí por sus elevados consumos de energía y agua. La energía que se utiliza en la refrigeración durante la vinificación es aproximadamente igual a un 50 a 70 por ciento del total de energía utilizada. La temperatura debe ser mantenida en un nivel óptimo durante las distintas etapas del proceso con el objetivo de garantizar las características del vino. En este artículo se presenta un modelo matemático para predecir los requerimientos energéticos durante distintas etapas de la vinificación en blanco. Se utilizó un modelo cinético para simular la fermentación y se acoplaron al mismo las ecuaciones de balance de energía. Se realizaron simulaciones de fermentación variando el volumen de los fermentadores, observándose que el requerimiento energético varía en forma lineal con el volumen de los mismos.

  1. La experiencia del vino en crónicas de periodismo radiofónico. Análisis temático y argumentativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carla Teixeira

    2015-12-01

    Full Text Available En este artículo se presenta el análisis de dos textos como ejemplares del género de texto crónica de periodismo radiofónico sobre el vino. A partir de una metodología descendente basada en la noción de actividad de lenguaje, se describirá el género a través de ocurrencias textuales, eligiendo los siguientes puntos de vista: la sociedad de consumo como una cuestión social contemporánea relevante, la organización temática y la organización argumentativa (esta última estrechamente asociada a la modalidad deóntica como cuestiones  lingüísticas que marcan el género y que expresan la dinámica persuasiva del especialista, un agente económico indirectamente implicado en la venta del producto.

  2. Nivel de aceptabilidad del vino de tumbo serrano (passiflora mollisima), elaborado con los parámetros tecnológicos óptimos, en la ciudad de Huánuco 2015

    OpenAIRE

    Ríos García, Geaninne

    2017-01-01

    La investigación se desarrolló en la ciudad de Huánuco que por su ubicación geográfica, produce una gran variedad de frutas, entre ellas el tumbo serrano, esta fruta no es aprovechada por los pobladores. El objetivo del presente estudio es determinar el nivel de aceptabilidad en la ciudad de Huánuco, Amarilis y Pillco Marca del vino de tumbo serrano (Passiflora mollissima L.), elaborado con los parámetros tecnológicos óptimos. La investigación se desarrolló en tres etapas la primera con...

  3. Influencia del manejo del suelo y las coberturas vegetales en el microclima de la canopia de la vid, la composición de la uva y el vino

    OpenAIRE

    Nazrala, Jorge José Bautista

    2008-01-01

    Para determinar la influencia del manejo del suelo sobre la composición de la uva y el vino se estableció un experimento en un viñedo de Cabernet Sauvignon conducido en doble cordón de pitones en espaldero alto. Se aplicaron tres tratamientos: TR-suelo sin maleza; CVP-cobertura de suelo espontánea y control del desarrollo vegetativo por desbrozado y CA-cobertura de flora espontánea y control del desarrol...

  4. La calidad del vino a la luz de la teoría de las convenciones: aplicación a las denominaciones de origen aragonesas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruiz Budría, Enrique

    2013-06-01

    Full Text Available The convention theory provides a scientific framework appropriate for the analysis of the quality criteria of consumers and producers. The wine industry tends more towards differentiation by means of quality. The aim of this study is to identify the qua - lity standards currently in force within the wine market and the strategies that companies follow to achieve them. Within the framework of the convention theory we have designed a set of statistical variables that, once normalized as Z-scores, can be used as indicators of the strategies used by wine designations of origin in their search for quality. This set has been tested through a case study on Aragonese designations of origin and different models have been identified, ones focusing on specific conventions (industrial in Cariñena, domestic in Calatayud and others open to different categories of convention (Somontano and Campo de Borja.La teoría de las convenciones ofrece un marco científico adecuado para analizar los criterios de calidad de consumidores y productores. El sector del vino se orienta hacia la diferenciación por la calidad. El objetivo de la investigación es identificar los criterios de calidad vigentes en el mercado del vino y las estrategias que siguen las empresas para alcanzarlos. Dentro del marco de la teoría de las convenciones se ha diseñado un conjunto de variables estadísticas que, una vez normalizadas como números Z, sirven como indicadores de las estrategias de las denominaciones de origen vitivinícolas en su búsqueda de la calidad. Dicho conjunto se ha puesto a prueba mediante un estudio de caso sobre las denominaciones de origen aragonesas y se han identificado modelos diferentes, unos centrados en convenciones concretas (industriales en Cariñena, domésticas en Calatayud y otros abiertos a distintas categorías de convenciones (Somontano y Campo de Borja. [fr] La théorie des conventions fournit un cadre scientifique approprié pour analyser les

  5. Lugu inimesest. Aasta portreefoto 2015 / Jürgen Veerme

    Index Scriptorium Estoniae

    Veerme, Jürgen

    2015-01-01

    2015. aastal üheksandat korda toimunud fotokonkursist "Pentaxi aasta portreefoto". I koht: Koidu Pilve "Hommikuvalgus". II koht: Maria Kilk "Portree isaga". III koht: Anastassia Volkova "Ghost sisters"

  6. Continuous Stabilization of Chardonnay with Ion-Exchage Resin: Influence on Protein and Phenolic Profile of Wine Estabilización en Continuo de Chardonnay con Resina de Intercambio Iónico: Efecto en los Perfiles Proteicos y Fenólicos del Vino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Johannes de Bruijn

    2009-03-01

    Full Text Available Unstable proteins may react with polyphenols, forming haze and precipitation in white wines. Therefore, the adsorption of these wine proteins is an essential step in the production of white wines. The objective of this study was to determine the influence of adsorption of these proteins on the stability, and protein and phenolic composition of a Chardonnay wine. In this work, protein stabilization of Chardonnay wine was done by continuous adsorption using a packed bed with a SP-Trisacryl-M adsorbent (Sigma-Aldrich. A more pronounced breakthrough of proteins and turbidity causing compounds was found after treating 65 bed volumes of wine by the resin. An increased retention of the protein fraction of 20-50 kDa during the first 62 bed volumes of treated wine was related to improved wine stability. The removal of phenolics by Trisacryl was low. Caffeic acid and (--epicatechin were the main phenolic compounds that could be detected by high performance liquid chromatography (HPLC. Chardonnay, a low protein content wine, improved its stability after Trisacryl treatment due to the adsorption of the 20-50 kDa protein fraction.Proteínas inestables pueden reaccionar con polifenoles, formando turbidez y precipitación en vinos blancos. Por ende, la adsorción de estas proteínas de vino es una etapa esencial en la producción de vinos blancos. El objetivo de este estudio fue determinar la influencia de la adsorción de estas proteínas en la estabilidad y la composición proteica y fenólica de un vino Chardonnay. En este trabajo, la estabilización proteica de vino Chardonnay se realizó mediante adsorción en continuo, utilizando un lecho empaquetado con adsorbente de SP-Trisacryl-M (Sigma-Aldrich. Un quiebre más pronunciado de proteínas y componentes causantes de turbidez se encontró después de pasar un volumen de vino equivalente a 65 lechos de volumen de Trisacryl a través de la resina. Una mayor retención de la fracción proteica de 20-50 k

  7. Geochemical study of two obsidian production centers in the Prehistory of Tenerife: El Tabonal de los Guanches (Icod de los Vinos and el Tabonal Negro (Las Cañadas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernández Gómez, Cristo M.

    2008-12-01

    Full Text Available The obsidian production is one of the work processes that allow a good characterization of the Guanches, first inhabitants of Tenerife (Canary Islands. On this occasion, addresses the geochemical study of the volcanic flows where the main obsidian sources of the Aboriginal of Tenerife are located: The Tabonal de Los Guanches (Icod de Los Vinos and the Tabonal Negro, Mña. Blanca (Las Cañadas del Teide characterized as Production Centres. The aim is to establish the compositional differences between the two in order to trace the distribution of their lithic productions in the island territory and recognize the pattern of supply that was put into practice.

    La producción obsidiánica es uno de los procesos de trabajo que mejor permite la caracterización social de los guanches, primeros habitantes de Tenerife (Canarias. En esta ocasión se aborda el estudio geoquímico de las coladas en las que se ubican sus principales fuentes de aprovisionamiento de obsidiana: El Tabonal de Los Guanches (Icod de los Vinos y El Tabonal Negro en Mña. Blanca (Las Cañadas del Teide, consideradas desde el punto de vista arqueológico como Centros de Producción. El objetivo es establecer las diferencias composicionales entre ambas para poder rastrear la distribución de sus respectivas producciones líticas en el territorio insular y reconocer el modelo de suministro que se puso en práctica.

  8. Vino Dionisiiskihh prazdnestv / Jelena Skulskaja

    Index Scriptorium Estoniae

    Skulskaja, Jelena, 1950-

    2001-01-01

    Rahvusvahelise teatripäeva tähistamine Vene Draamateatris, küsimustele vastavad näitlejad Lembit Ulfsak, Aleksandr Ivashkevitsh, Julia Popova, lavastajad Eduard Toman ja Svetlana Krassman ning Venemaa saadik Eestis Konstantin Provalov

  9. Diseño de un sistema de control de gestión aplicando una reingeniería de procesos al área de abastecimiento (compras e importaciones) en una empresa que se dedica al desarrollo, producción y comercialización de vinos, licores y demás productos afines

    OpenAIRE

    Albán Del Salto, Shirley Juliana; Eugenio Gonzalez, Melissa Tamara

    2013-01-01

    Este proyecto fue aplicado a una compañía dedicada al desarrollo, producción y comercialización de vinos, licores y demás productos afines. En vista de su constante crecimiento, esta empresa decidió realizar un cambio sustancial en el sistema de compras que utilizaba para una mejora en el uso de los recursos materiales y financieros. Motivo por el cual optó valerse de un Sistema de Control de Gestión basado en indicadores de Gestión y desempeño para el proceso de compras, el mismo que básicam...

  10. Efeito do vinho tinto associado ao exercício físico no sistema cardiovascular de ratos espontaneamente hipertensos Efecto del vino tinto asociado al ejercicio físico en el sistema cardiovascular de ratones espontáneamente hipertensos Effect of red wine associated with physical exercise in the cardiovascular system of spontaneously hipertensive rats

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Roberto Soares Filho

    2011-04-01

    ídico y de la función contráctil cardíaca. Consumo moderado y regular de bebidas alcohólicas, como vino tinto, desempeña efecto cardiovascular protector. Polifenoles de la bebida presentan propiedades antioxidantes, beneficiando vasos sanguíneos. Hay pocas evidencias sobre el consumo de vino tinto asociado al EF y las influencias en el sistema cardiovascular. OBJETIVO: Investigar el efecto de la interacción entre el EF y el consumo moderado de vino tinto en la presión arterial sistólica (PAS, lipoproteína de alta densidad (HDL, desempeño físico y fracción de eyección del ventrículo izquierdo (FEVI de ratones espontáneamente hipertensos (SHR. MÉTODOS: Muestra de 32 SHR distribuidos en cuatro grupos: grupo vino y ejercicio (GVE, grupo vino (GV, grupo ejercicio (GE y grupo control (GC. Dosis de vino tinto, equivalentes al consumo moderado en humanos, fueron administradas por gavaje, durante diez semanas, simultáneas al período de EF, realizado en cinta. Los SHR recibieron 3,715 ml/kg/día de vino. El desempeño físico fue analizado por test de esfuerzo (TE, y la FEVI fue obtenida por medidas ecocardiográficas. La medición de la PAS ocurrió antes y después del protocolo del EF. RESULTADOS: Se demostró reducción significativa de la PAS en los grupos de intervención, comparados al GC. Al final del protocolo, el GVE presentó la mayor reducción. Así como en la PAS, el GVE presentó mejor resultado en los niveles de HDL. No hubo diferencia significativa en el desempeño físico y en la FEVI entre los grupos. CONCLUSIÓN: El EF asociado a la ingesta moderada de vino tinto ejerce efecto cardioprotector en la PAS y en la HDL de SHR. El desempeño físico y la FEVI no son alterados.BACKGROUND: Physical exercise (PE is effective in the treatment and prevention of hypertension associated with improved lipid profile and cardiac contractile function. Regular and moderate consumption of alcoholic beverages such as red wine brings a cardiovascular protective

  11. Spoilage yeasts in Patagonian winemaking: molecular and physiological features of Pichia guilliermondii indigenous isolates Levaduras contaminantes en vinos patagónicos: características moleculares y fisiológicas de los aislamientos indígenas de Picchia guilliermondii

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. A. Lopes

    2009-09-01

    Full Text Available Yeasts belonging to the genus Dekkera/Brettanomyces, especially the species Dekkera bruxellensis, have long been associated with the production of volatile phenols responsible for off-flavour in wines. According to recent reports, the species Pichia guilliermondii could also produce these compounds at the initial stages of fermentation. Based on the abundance of P. guilliermondii in Patagonian winemaking, we decided to study the relevance of indigenous isolates belonging to this species as wine spoilage yeast. Twenty-three indigenous isolates obtained from grape surfaces and red wine musts were analyzed in their capacity to produce volatile phenols on grape must. The relationship between molecular Random Amplified Polymorphic DNA (RAPD and physiological (killer biotype patterns detected in indigenous populations of P. guilliermondii and volatile phenol production was also evaluated. Different production levels of 4-ethylphenol, 4-vinylguaiacol and 4-ethylguaiacol were detected among the isolates; however, the values were always lower than those produced by the D. bruxellensis reference strain in the same conditions. High levels of 4-vinylphenol were detected among P. guilliermondii indigenous isolates. The combined use of RAPD and killer biotype allowed us to identify the isolates producing the highest volatile phenol levels.Las levaduras del género Dekkera/Brettanomyces, sobre todo la especie Dekkera bruxellensis, siempre han sido asociadas con la producción de fenoles volátiles responsables de aromas desagradables en los vinos. Recientemente, se ha demostrado que la especie Pichia guilliermondii también es capaz de producir estos compuestos, particularmente durante las etapas iniciales de la fermentación. Dada la abundancia de P. guilliermondii en las bodegas de la Patagonia, se decidió evaluar la importancia de algunos aislamientos indígenas de esta especie como levaduras alterantes de vinos regionales. Se evaluó la capacidad de

  12. The Solana de las Pilillas and other testimonies of production and consumption of wine in the Plateau of Requena-Utiel | La Solana de las Pilillas y otros testimonios de producción y consumo de vino en la Meseta de Requena-Utiel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Asunción Martínez Valle

    2014-12-01

    Full Text Available This paper is based on the first viticulture testimonies in the Iberian period found in Requena-Utiel’s Plateau, archaeological sites that are related to the production and trade of wine and related items. The winepresses placed in the ravines of Los Morenos and La Alcantarilla (Requena are an example of the wine production, but the most important one is the one in La Solana de las Pilillas (ravine of Los Morenos, which began to operate between the end of 7th century BC and the beginning of the 6th century BC. The ceramic containers we present are three different types of locally produced amphorae (6th and 5th centuries BC with shapes similar to Phoenician prototypes, and the study of an Iberian cup with painted decoration that refers to a Homeric myth. Thanks to this material evidence, we can confirm that wine and its «culture» had an important and early introduction and establishment (7th-6th centuries BC in what now is the high plateau of Requena-Utiel, creating a heritage and a cultural landscape that has kept evolving up to the present day. | Presentamos en este trabajo los primeros testimonios de viticultura en época ibérica en la Meseta de Requena-Utiel; yacimientos que se relacionan con la producción y el comercio de vino y materiales que se asocian a su consumo. Los lagares rupestres localizados en las ramblas de Los Morenos y de La Alcantarilla (Requena son un exponente de la producción, destacando la Solana de las Pilillas (rambla de Los Morenos que inicia su actividad entre finales del s. VII y comienzos del s. VI a.C. De los recipientes cerámicos aportamos tres tipos de ánforas de elaboración local (VI y V a.C. cuyas formas derivan de los prototipos fenicios y el estudio de una copa ibérica con decoración pintada que alude a un mito homérico. Estos testimonios materiales nos permiten afirmar que el vino y su «cultura» tuvieron una temprana implantación (ss. VII-VI a.C. en el altiplano de Requena-Utiel y fueron el

  13. Võlgades siplev Kreeka vaeb erinevaid lahendusteid / Kadri Veermäe

    Index Scriptorium Estoniae

    Veermäe, Kadri

    2011-01-01

    Majandusajakiri The Economist korraldas Kreeka-teemalise debati, kus arutati Kreeka keerulist finantsolukorda ja päästeprogrammi. Riik vajab lisaks 2010. a. mais antud 110 miljardi euro suurusele abipaketile veel lisaks 109 miljardit eurot

  14. Palestiina tunnustusnõue kütab kirgi / Kadri Veermäe

    Index Scriptorium Estoniae

    Veermäe, Kadri

    2011-01-01

    Palestiina välisminister Riyad al-Maliki ütles, et Palestiina esitab ÜRO-le liitumisavalduse 23. septembril, kuid omavalitsus on valmis kaaluma ka tõsiseltvõetavamaid alternatiive. Iisrael teatas, et pöördub samuti ÜRO poole, väljendamaks vastumeelsust Palestiina iseseisvussoovi suhtes. Kaart

  15. Reis ümber maailma. Tamroni reisifoto 2015 / Jürgen Veerme

    Index Scriptorium Estoniae

    Veerme, Jürgen

    2015-01-01

    Snap.ee pildipangas toimunud fotovõistlus "Tamroni reisifoto 2015". I koht: Valdek Udris "Yuanyangi riisiterrassid, põlvkondade ja sajandite elustiil". II koht: Alvar Küüt "Mina reisin kodumaal". III koht: Triin Leesmann "Päikeseloojang Luangwa jõel"

  16. Kaks nägemust indiviidiühiskonnast / Kadri Veermäe

    Index Scriptorium Estoniae

    Veermäe, Kadri

    2011-01-01

    Maria Juure ja Maria Arusoo näitus "Everything counts in large amounts" ("Loeb vaid suur kogus") Tallinna Linnagaleriis 11. märtsini 2011. Tõnu Tunneli ja Alver Linnamäe näitus "Happiness 0-100" Hobusepea galeriis 16.-28.02.2011

  17. Fukushima aruanne võtab luubi alla ohutusküsimused / Kadri Veermäe

    Index Scriptorium Estoniae

    Veermäe, Kadri

    2011-01-01

    Rahvusvaheline Aatomienergiaagentuur (IAEA) on avaldanud esialgse raporti Fukushima tuumaelektrijaamaga seotud ohutusküsimuste kohta, milles rõhutati vajadust olla valmis äärmuslikeks loodusoludeks. Tuumaeksperdid on külastanud kolme Jaapani tuumaelektrijaama, et selgitada, millised on Fukushima õnnetuse õppetunnid. Euroopa Liidu murest maailma ohtlikemaks peetud Armeenia tuumaelektrijaama Metsamori pärast

  18. Segmentação no Mercado dos Vinhos Verdes na Região Norte de Portugal: o caso dos gestores de restauração Green Wine Market Segmentation in the North of Portugal: the case of restaurateur managers La Segmentación del Mercado de los Vinos Verdes en la Región Norte de Portugal: la situación de los gestores de restauración

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARTINS, Francisco Vitorino

    2009-03-01

    published about the wine consumer behaviour, with applications in the context of market segmentation. Using as segmentation base nine variables that measure the importance attributed to tangible and intangible features in the process of wine acquisition, we propose a classification of the restaurateur managers in the north of Portugal into two groups.RESUMENEs notorio que para producir vinos se requiere conocimiento, pero actualmente también el conocimiento es necesario para comercializarlo. Durante siglos, los académicos y productores se empeñaron en perfeccionar técnicas que permiten hacer mejores vinos, pero el reconocimiento de que es necesario un especial esfuerzo para su comercialización es un tema reciente. Históricamente los factores de éxito de las empresas que comercializan vino se fundamentaban en la tecnología de producción y en la calidad de sus productos. Sin embargo, el aumento de la competitividad del mercado actualmente requiere el conocimiento del consumidor de vino para poder satisfacer mejor sus necesidades. El mercado del vino prosperó en refinamiento y las oportunidades de segmentación de mercado también aumentaron. Este trabajo aporta una revisión de algunos estudios sobre el comportamiento del consumidor de vino en el contexto de la segmentación de mercado. Como base de segmentación se utilizaron nueve variables que evalúan la importancia atribuida a características tangibles e intangibles en el proceso de adquisición del vino. Se propone clasificar los gestores de restauración de la región norte de Portugal en dos grupos.

  19. Evaluación de una Estrategia Colaborativa: un estudio de caso en el sector del vino de OportoAvaliação de uma Estratégia Colaborativa: um estudo de caso no setor do vinho do PortoEvaluation of a Collaborative Strategy: a case study in the Port wine industry

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MOREIRA, António Carrizo

    2013-06-01

    envolve a utilização de metodologias econométricas que analisam dados em painel, de forma a captarem as diferenças de atuação estratégicas pré e pós-aliança estratégica. As conclusões são importantes, dado que permitem comparar, por um lado, a diferença de desempenho da empresa em dois horizontes temporais diferentes. Por outro, os métodos econométricos são robustos, dado que permitem tirar conclusões relacionais tendo em conta o caso em estudo.RESUMENLos rápidos y grandes cambios del mercado mundial y regional del vino han estimulado la realización de esta investigación. Basándose en la competitividad de una empresa productora importante de vino de Oporto en Portugal, este artículo analiza una alianza estratégica entre esta empresa y otra multinacional, presente en los diversos mercados internacionales de distribución. En concreto, el artículo pretende explicar, por un lado, cuál es el impacto de una alianza estratégica para una pequeña empresa productora de vino de Oporto al asociarse con una empresa multinacional y, por otro, identificar las diferencias anteriores y posteriores a la alianza de los mercados en los que ha participado la pequeña empresa. Este trabajo se centra en un estudio de caso y utiliza metodologías econométricas que analizan datos en panel, para captar las diferencias de actuación estratégicas antes y después de la alianza estratégica. Las conclusiones son importantes, dado que permiten comparar la diferencia de desempeño de la empresa en dos horizontes temporales diferentes, así como demostrar que los métodos econométricos son sólidos dado que permiten extraer conclusiones relacionales basadas en el estudio del caso.

  20. Temperatuuri, kontsentratsiooni ja pH mõju laktoosikristallide mikrostruktuurile nende kristalliseerimisel Ricotta vadakust / Anna Denissova, Sirje Pajumägi, Hannes Mootse, Väino Poikalainen

    Index Scriptorium Estoniae

    Denissova, Anna

    2010-01-01

    Uurimuse seemärgiks oli selgitada Ricotta vadaku kontsentratsiooni, happesuse ja kristallisatsioonitsentrite mõju tekkivatele laktoosikristallidele ning uurida saadud kristallide mikrostruktuuri, mõõtmeid ja morfoloogilisi iseärasusi

  1. "Vino viejo en odres nuevos": acerca de educabilidad y resiliencia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Rosa Neufeld

    2004-07-01

    Full Text Available En este artículo, nos referimos a dos conceptos ampliamente utilizados en la actualidad en ámbitos educativos: "educabilidad" (por qué la educación no es igualmente exitosa con todos los niños, y "resiliencia" (factor que explicaría por qué unos -en situaciones adversas debido a la violencia familiar o social, o la pobreza- salen adelante y se integran socialmente de manera activa,mientras que otros, en las mismas situaciones, no lo logran. Nos preguntamos qué nuevos problemas introduce su puesta en uso, propiciada desde organismos y autores prestigiosos: cuando se habla de "educabilidad" se mira al niño y se culpabiliza a su familia, pero se dejan entre paréntesis las prácticas pedagógicas y los contextos escolares en que suceden los éxitos y fracasos; en el plano conceptual, se racializa el concepto de cultura o se supone la transmisión intergeneracional de la pobreza. La tramposa transformación de una problemática colectiva, vinculada con las condiciones sociales de desigualdad, en una problemática individual hace posible que se proponga la búsqueda de "resilientes" (aquellos que muestren condiciones que les permiten resistir los problemas de su medio. De este modo, se oculta el origen social de las problemáticas singulares.In this article, we explore two concepts widely used today in educational milieux: "educability" (why education isn't equally successfull with every children and "resilience" (which explains the reasons for differences: some people, in adversity -social or familial violence- or poverty, "go ahead" while others, in the same situations, fail to do so. Prestigious agencies and authors foster these concepts, and we ask for the new problems they introduce. Those who talk about "educability" look at the child and put the blame at the family, but don´t take care on the context of schools and pedagogic practices. We point on the racialization of the culture concept, and the supposition of the intergenerational transmision of poverty. And the deceitful way in which a collective problem associated to inequality is thought as individual capabilities, make it possible to look for "resilients": those who are able to cope with their milieu. At the same time, it hides the social origin of singular problems.

  2. Juudi sõduri aitas vabadusse sakslaste "härra Hezbollah" / Kadri Veermäe

    Index Scriptorium Estoniae

    Veermäe, Kadri

    2011-01-01

    Iisrael sõlmis Gaza sektorit kontrolliva rühmitusega Hamas leppe, mille raames Iisrael vabastab 1000 Palestiina vangi kui Hamas vabastab 2006. aastal Gaza mässuliste poolt vangistatud Gilad Shaliti. Noore miinipilduri pikaajaline vangistus

  3. Krõps kirikus teenis esikoha : Kaido Veermäe püüab ideid ja kütab emotsioone / Anneli Aasmäe

    Index Scriptorium Estoniae

    Aasmäe, Anneli, 1973-

    1999-01-01

    Režissöör Andrus Tuisu reklaamiklipp "Vigur krõps - kirik" võitis reklaamfilmide festivalil "The Mobius Advertising Awards 1998" Chicagos esimese koha. Idee autor reklaamiagentuurist Kontuur Leo Burnett jagab muljeid

  4. the limits of postfigurative technique in ignazio silone's pane e vino

    African Journals Online (AJOL)

    User

    were familiar with the rudimentary lineaments of the story of Jesus or that they were not; ... American postfigurative examples.2 ... Fascism and undergird his vision of social and economic justice. It .... Catholicism, as the official public religion, is omnipresent in Silone's ..... Enduring a crescendo of hardship, she repeatedly.

  5. Estudio de nuevas levaduras Killer "Saccharomyces cerevisiae" y "Torulaspora delbrueckii" para elaborar vinos tranquilos y espumosos

    OpenAIRE

    Velázquez Molinero, Rocío

    2016-01-01

    Se analizan dos nuevos tipos de levaduras vínicas killer de amplio espectro antifúngico: Sacharomyces cerevisiae Klus y Torulaspora delbrueckii Kbarr. Ambas matan a todos los tipos de levaduras S. cerevisiae conocidos, killer y sensibles, además de muchas otras especies de levaduras no-Saccharomyces. El receptor de la pared celular de las levaduras sensibles a ambas toxinas parece ser el beta-glucano. El fenotipo killer de estas levaduras está codificado en virus de dsRNA de tamaño mediano, M...

  6. Colchagua, un paisaje ordenándose en torno al vino.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Muñoz Parra

    2009-09-01

    The Colchagua Valley is being recognized at home and abroad as a fine wine producing area of high quality, produced in a rural landscape where they live, are blended, and enhancing the natural environment, cultural traditions and their proposals in line production with their environment. This situation has generated a landscape intervened productively, harmoniously with nature, consolidating itself in the form of land use after the implementation of sectoral planning instruments of a comprehensive nature, which has led to this valley in the middle of central Chile, to become in the best national expression of a Comprehensive Wine Tourist System and territorial integrity with outcomes that do to position itself as a referent. Thus, there are instruments that have been applied Colchagua to such a level of consistency landscape, productive, relative social equality, environmentally sustainable, culturally aware and territorially integrated.

  7. Gratallops Centro del vino, El Priorato : museo, archivo y residencia en Gratallops

    OpenAIRE

    Laucirica López-Palacios, Borja

    2016-01-01

    Las características urbanas del municipio de Gratallops son los motores del proyecto. Tanto la forma como el espacio que ocupa la futura edificación vienen definidas por la traza urbana y el grano edificatorio. La palabra que define la estrategia de implantación es coser. La actuación no solo cose volumétricamente, sino que conecta diferentes cotas, otra forma de coser, pero esta vez un recorrido. Las parcelas vacías, donde se tiene prevista la actuación quedan en la vertiente Norte de la ...

  8. The cycles of Argentine wine exports / Los ciclos de las exportaciones de vino argentinas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cerdá Juan Manuel

    2016-01-01

    Full Text Available This paper analyses the different episodes that the Argentina wine industry transited between the years 1980 to 2012, within a context of globalization of the wine-grape industry. In particular, we study the significance that some winemakers had in the process and the effect of the exchange rate and recipients of Argentine wine in the expansion of exports in recent years. The hypothesis of this article is that, from the 80 s, the winemakers observed in exports as a solution to face their most important crisis. This required a transformation of the industry to produce quality wines that could be sold on the international market. Thus, winemakers added to a century-old winemaking tradition new practices and strategies. On the other hand, over 30 years, various macroeconomic policies affect the overall industry growth, especially in exports. On balance, in this paper we propose to show that the growth of exports of Argentine wine was a sinuous and different path to the literature has been found for the “new world” exporters countries. The data was obtained from Instituto Nancional de Vitivinícultura (INV, Bolsa de Comercio de Mendoza and International Organisation of Vine and Wine (OIV as well as interviews collected on primary and secondary sources.

  9. The cycles of Argentine wine exports / Los ciclos de las exportaciones de vino argentinas

    OpenAIRE

    Cerdá Juan Manuel; Duarte y Ricardo Hernández

    2016-01-01

    This paper analyses the different episodes that the Argentina wine industry transited between the years 1980 to 2012, within a context of globalization of the wine-grape industry. In particular, we study the significance that some winemakers had in the process and the effect of the exchange rate and recipients of Argentine wine in the expansion of exports in recent years. The hypothesis of this article is that, from the 80 s, the winemakers observed in exports as a solution to face their most...

  10. Ristikultuuri äratajad / Heinz Valk, Eerik Kõuts, Sirje Endre

    Index Scriptorium Estoniae

    Valk, Heinz, 1936-

    1998-01-01

    Intervjuu raamatu "Rist ja raud" autorite Heinz Valgu ja Eerik Kõutsiga meie kalmistukultuurist ja vanadest sepistest ning raamatu väljaandja Sirje Endrega; raamatu fotode autor on Tiit Veermäe, kujundaja Andres Tali

  11. Plataforma comparativa para consumos de energía, agua y huella de carbono en bodegas de vinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Núñez Patricio

    2017-01-01

    Full Text Available This work, relates the wine production with efficient use of water, energy and fuel, and the greenhouse gases generation. A web platform was developed, based on the results of a set of six test runs in vineyards, which production are in the range of 3 to 25 million of liters of wine per year. The following stages was considered: 1. Winemaking Stage. 2. Reception of grape in hoppers or selection tables. 3. Alcohol Fermentation, Maceration and Reassembly. 4. Take-off and pressing. 5. Malolactic fermentation. 6. Stabilization and Filtered. 7. Bottling. The process of white wine is quite similar, except for the order of the stages and the absence of maceration. The platform results are based on the experimental data, which was used to formulate a model among the wine production geographic location and utility consumption: water, fuel and electricity. At the time, the platform is based on excel and visual basic, so it can be run on any standard computer. Main results of the web platform are expressed in kWh/liters of wine, or liters of water/liters of wine, for example, parameters that are useful for the generation of opportunities to improve best practices in the industry of wine.

  12. Demuestran el potencial probiótico de las bacterias lácticas presentes en el vino

    OpenAIRE

    García-Ruiz, Almudena; González de Llano, Dolores; Esteban-Fernández, Adelaida; Requena, Teresa; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. Victoria

    2014-01-01

    Científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto UAM-CSIC, han logrado caracterizar 11 bacterias de origen enológico con potenciales propiedades probióticas. El trabajo abre nuevas oportunidades para seleccionar microorganismos con la capacidad de mejorar la fermentación en el proceso de vinificación, y ofrecer además beneficios nutricionales.

  13. Anaerobic digestion of vinasses: determination of biomass; Digestion anaerobia de vinazas de vino: determinacion de la biomasa viable

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Solera, R.; Romero, L.; Salles, D.

    2002-07-01

    In this paper, we studied the thermophilic anaerobic treatment of vinasses. The viable bacterial population was quantified by soil medium plating techniques, employing an anaerobic chamber for spreading into plates and subsequent incubation of inoculated plates. This technique has been applied to the measurement of the microbial population contained in both single and tow-stage, laboratory-scale reactors. In the single-stage process the main reaction steps-acidogenesis and methano genesis-take place in the same reactor, while in the two-stage process they take place in separate reactors. (Author) 11 refs.

  14. Hotell "Telegraaf" Tallinnas Vene t 9 / Martin Aunin, Riho Märtson, Külli Salum...[jt.

    Index Scriptorium Estoniae

    2007-01-01

    I ja III korruse plaan, 2 välisvaadet, 4 sisevaadet; fotod: Tiit Veermäe, Kaido Haagen, Arne Maasik; endise Kommertspanga (ehitatud 1874. a. arhitekt P. Schreiberi projekti järgi N. Thamme juhtimisel) ja hilisema Tallinna Telegraafi hoonesse rajatud hotell, projekteerija EA Reng

  15. Biznes võhodit iz teni / Jevgeni Ashihmin

    Index Scriptorium Estoniae

    Ashihmin, Jevgeni

    2006-01-01

    Maksu- ja tolliameti kontrollosakonna juht Egon Veermäe hindab Narva linnavalitsuse püüdeid linnaeelarve tulubaasi tõstmisel. Linnavalitsus saatis ligi neljasajale ettevõttele soovituse tõsta oma töötajate palku ning korrastada maksulaekumine linnaeelarvesse

  16. Vaatamisest teateni / Margot Kask

    Index Scriptorium Estoniae

    Kask, Margot

    2006-01-01

    Maastiku mõiste arengust läbi kunstiajaloo ning nägemise ja kujutamise vastastikustest seostest. Reimo Võsa Tangsoo (sünd. 1976), Eve Kiileri (sünd. 1962), Ivar Veermäe (sünd. 1982) ja Taavi Suitsu maastikufotodest

  17. Influence of Nitrous Oxide Anesthesia, B-Vitamins, and MTHFR gene polymorphisms on Perioperative Cardiac Events: The Vitamins in Nitrous Oxide (VINO) Randomized Trial

    Science.gov (United States)

    Nagele, Peter; Brown, Frank; Francis, Amber; Scott, Mitchell G.; Gage, Brian F.; Miller, J. Philip

    2013-01-01

    Background Nitrous oxide causes an acute increase in plasma homocysteine that is more pronounced in patients with the MTHFR C677T or A1298C gene variant. In this randomized controlled trial we sought to determine if patients carrying the MTHFR C677T or A1298C variant had a higher risk for perioperative cardiac events after nitrous oxide anesthesia and if this risk could be mitigated by B-vitamins. Methods We randomized adult patients with cardiac risk factors undergoing noncardiac surgery to receive nitrous oxide plus intravenous B-vitamins before and after surgery or to nitrous oxide and placebo. Serial cardiac biomarkers and 12-lead electrocardiograms were obtained. The primary study endpoint was the incidence of myocardial injury, as defined by cardiac troponin I elevation within the first 72 hours after surgery. Results A total of 500 patients completed the trial. Patients who were homozygous for either MTHFR C677T or A1298C gene variant (n= 98; 19.6%) had no increased rate of postoperative cardiac troponin I elevation compared to wild-type and heterozygous patients (11.2% vs. 14.0%; relative risk 0.96, 95% CI 0.85 to 1.07, p=0.48). B-vitamins blunted the rise in homocysteine, but had no effect on cardiac troponin I elevation compared to patients receiving placebo (13.2% vs. 13.6%; relative risk 1.02, 95% CI 0.78 to 1.32, p=0.91). Conclusions Neither MTHFR C677T and A1298C gene variant nor acute homocysteine increase are associated with perioperative cardiac troponin elevation after nitrousoxide anesthesia. B-vitamins blunt nitrous oxide-induced homocysteine increase but have no effect on cardiac troponin elevation. PMID:23856660

  18. ASPECTOS LABORATORIAIS DA INTOXICAÇÃO EXPERIMENTAL DE BO-VINOS PELOS FRUTOS DE Stryphnodendron Fissuratum MART.(“ROSQUINHA”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Victor de Queiroz Ferreira

    2006-10-01

    Full Text Available O presente trabalho aborda algumas alterações laboratoriais relacionadas com o hemograma e a bioquímica sangüínea de quinze bovinos, machos mestiços, com idade entre dez e quatorze meses, pesando entre 96 e 214 kg, intoxicados experimentalmente pelos frutos de Stryphnodendron fissuratum Mart. (“rosquinha” em doses únicas de 30g/kg, 20g/kg e 10g/kg. Todos os animais que ingeriram os frutos adoeceram e morreram. Os leucogramas apresentaram aumento dos leucócitos totais, neutrófilos e monócitos com diminuição dos eosinófilos e linfócitos. O número de hemácias, a concentração de hemoglobina e o hematócrito também se elevaram. Houve maior aumento para a aspartato aminotranferase (AST e aumentos moderados para a creatina quinase (CK egamaglutamiltransferase (GGT. Incrementos também foram observados nos níveis de uréia, bilirrubina e creatinina. Os valores de proteínas totais não se alteraram. PALAVRAS-CHAVE: Bovinos, plantas tóxicas, Stryphnodendron fissuratum

  19. Influence of nitrous oxide anesthesia, B-vitamins, and MTHFR gene polymorphisms on perioperative cardiac events: the vitamins in nitrous oxide (VINO) randomized trial.

    Science.gov (United States)

    Nagele, Peter; Brown, Frank; Francis, Amber; Scott, Mitchell G; Gage, Brian F; Miller, J Philip

    2013-07-01

    Nitrous oxide causes an acute increase in plasma homocysteine that is more pronounced in patients with the methylenetetrahydrofolate reductase (MTHFR) C677T or A1298C gene variant. In this randomized controlled trial, the authors sought to determine whether patients carrying the MTHFR C677T or A1298C variant had a higher risk for perioperative cardiac events after nitrous oxide anesthesia and whether this risk could be mitigated by B-vitamins. The authors randomized adult patients with cardiac risk factors undergoing noncardiac surgery, to receive nitrous oxide plus intravenous B-vitamins before and after surgery, or to nitrous oxide and placebo. Serial cardiac biomarkers and 12-lead electrocardiograms were obtained. The primary study endpoint was the incidence of myocardial injury, as defined by cardiac troponin I increase within the first 72 h after surgery. A total of 500 patients completed the trial. Patients who were homozygous for either MTHFR C677T, or A1298C gene variant (n=98; 19.6%) had no increased rate of postoperative cardiac troponin I increase compared with wild-type and heterozygous patients (11.2 vs. 14.0%; relative risk 0.96; 95% CI, 0.85-1.07; P=0.48). B-vitamins blunted the rise in homocysteine, but had no effect on cardiac troponin I increase compared with patients receiving placebo (13.2 vs. 13.6%; relative risk 1.02; 95% CI 0.78 to 1.32; P=0.91). Neither MTHFR C677T and A1298C gene variant, nor acute homocysteine increase are associated with perioperative cardiac troponin increase after nitrous oxide anesthesia. B-vitamins blunt nitrous oxide-induced homocysteine increase but have no effect on cardiac troponin I increase.

  20. Prevention of the appearance of light-struck taste in white wine = Prevenzione della comparsa del gusto di luce nel vino bianco

    OpenAIRE

    Fracassetti, D.; Gabrielli, M.; Encinas, J.; Manara, M.; Pellegrino, L.; Tirelli, A.

    2016-01-01

    The light-struck taste is a defect of bottled white wine due to the light exposure and involving the riboflavin (RF), as a photosensitizer, and methionine. The reaction pathways lead to the formation of volatile sulfur compounds, methanethiol and dimethyldisulphide, conferring cabbage-like aromas. The development of this defect is limited at low RF concentrations. In this study, the yeast-mediated release of RF, RF degradation kinetics in model solution and white wine, and RF removal by using...

  1. Prevention of the appearance of light-struck taste in white wine / Prevenzione della comparsa del gusto di luce nel vino bianco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fracassetti Daniela

    2016-01-01

    Full Text Available The light-struck taste is a defect of bottled white wine due to the light exposure and involving the riboflavin (RF, as a photosensitizer, and methionine. The reaction pathways lead to the formation of volatile sulfur compounds, methanethiol and dimethyldisulphide, conferring cabbage-like aromas. The development of this defect is limited at low RF concentrations. In this study, the yeast-mediated release of RF, RF degradation kinetics in model solution and white wine, and RF removal by using insoluble adjuvants were investigated. The results showed the RF release was a strain-dependent property and the fermentation rate did not affect the RF synthesis. The RF degradation followed a 1st order kinetic in both model solution and white wine in which the degradation rate was halved. Among the adjuvants tested, bentonite and active charcoal were the most effective in RF removal and higher concentrations were needed for effectively treating white wine. The selection of low RF-producing yeasts and the treatment with active charcoal could represent useful tools to avoid the white wine spoilage during the shelf-life.

  2. In vino veritas... Is there truth in wine? Drinking and intemperance in Great Moravian and Early Czech legislation (Antique traditions in the Byzantine and Slavonic world)

    Czech Academy of Sciences Publication Activity Database

    Havlíková, Lubomíra

    2014-01-01

    Roč. 72, 1-2 (2014), s. 98-121 ISSN 0007-7712 R&D Projects: GA MŠk 7AMB12SK161 Institutional support: RVO:68378017 Keywords : Great Moravia * Great- Moravian law * Slavonic law * Bohemia * Cyril * Methodius * Byzantium * antique traditions Subject RIV: AB - History

  3. In vino veritas: vinho e aguardente no cotidiano dos sodomitas lusobrasileiros à época da Inquisição

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luiz Mott

    Full Text Available Com base nos processos e sumários inquisitoriais da Torre do Tombo, relativos ao nefando pecado de sodomia, interpretamos as informações relativas aos diferentes aspectos dos padrões de consumo de vinho e aguardente pelos sodomitas e fanchonos do mundo luso-brasileiro: ocasiões e situações em que se dava o consumo de bebidas alcoólicas; quantidade, medidas e utensílios ligados ao produto consumido; a utilização destas bebidas como ingrediente visando a socialização, sedução ou dirimente da culpa criminal dos amantes do mesmo sexo.

  4. Conductismo Radical o Acerca del Vino Nuevo y el Odre Viejo Radical Behaviorism or About the New Wine and the Old Wine Skin

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Pool

    2005-05-01

    Full Text Available El Conductismo Radical, cuyo más destacado exponente fue B. F. Skinner, es a menudo mal entendido y criticado tanto en ámbitos académicos como profanos. A esta actitud contribuyen diversos factores: culturales, ideológicos y políticos. Este trabajo ofrece una mirada panorámica sobre aquellos puntos más controversiales de dicha teoría y algunas de las críticas que se le han formulado, con lo que se pretende problematizar algunas de las ideas o supuestos que la psicología ha asumido como certezas sin previo cuestionamiento, y cuyo debate podría contribuir al desarrollo de esta ciencia.Radical Behaviorism, whose most important exponent was B. F. Skinner, is often misunderstood and criticized in academic and non academic circles. Different cultural, ideological and politic factors help to contribute to this attitude. The present paper offers a panoramic view of the most controversial issues about this theory and some of its critics. The aim is to discuss some of the ideas or hypothesis that psychology has assumed as certainties without any questioning, considering that a debate on this ideas could contribute to the development of this science.

  5. El Sensor Químico (ChemSensor) como herramienta complementaria en el análisis sensorial de vinos

    OpenAIRE

    Pérez Mateos, Miriam; Giménez Cobo, Lucia; Carrasco Manzano, Juan Atanasio

    2012-01-01

    El Sensor Químico (ChemSensor) o pseudo-nariz electrónica determina la agrupación de alimentos por similitudes y según la distancias entre grupos, a partir del análisis de espectrometría de masas de los compuestos volátiles y/o los ácidos grasos. Se trata de una herramienta excelente como complemento al análisis sensorial. Es muy útil en la clasificación y predicción de productos alimenticios según su origen, procesado y conservación; en la optimización de procesos y en aplicaciones de contro...

  6. Optimization of the purification process of wine lees through anaerobic filter reactors. Optimizacion del proceso de depuracion de vinazas de vino mediante reactores tipo filtro anaerobio

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Nebot Sanz, E.; Romero Garcia, L.I.; Quiroga Alonso, J.M.; Sales Marquez, D. (Departamento de Ingenieria Quimica, Universidad de Cadiz, Cadiz (Spain))

    1994-01-01

    In this work, the optimization of thermophilic anaerobic process, using Anaerobic Filter technology was studied. Feed of the Anaerobic Filter was wine-distillery wastewaters. The experiments developed were carried out at lab-scale downflow anaerobic filter reactors. Reactors were filled with a high porous plastic media (Flocor-R). The media support entities have a high surface/volume ratio. Test were run to determine the maximum organic load attainable in the system for wich both, the depurative efficiency and the methane production were optimum. Likewise, the effect of organic load on the anaerobic filter performance were studied. (Author) 15 refs. (Author)

  7. Comercio y producción en el proceso de desarrollo capitalista en la provincia de Mendoza, Argentina, 1850-1915, De fábrica de carne y grasa a fábrica de vinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodolfo Richard-Jorba

    2010-06-01

    Full Text Available El trabajo estudia los dos modelos económicos y sociales que tuvieron vigencia en Mendoza entre 1870 y 1915. El primero, de ganadería comercial con agricultura subordinada, estaba centrado en el negocio de compra de ganado en el este del país, su engorde en los oasis mendocinos y su exportación a Chile. La modernización capitalista impuso el modelo agroindustrial vitivinícola orientado al mercado interno formando una de las primeras economías regionales de Argentina. El análisis de los modelos muestra las características centrales de cada uno y el proceso de grandes transformaciones económicas, sociales, políticas y territoriales que experimentó la provincia.This paper studies the two economical and social models that were in vogue in Mendoza between 1870 and 1915 which was oudined by the author's research. The commercial livestock with subordinate agriculture was centered on the buying of cattle in the eastern part of the country, its fattening in the oasis of Mendoza and its export to Chile. The capitalist modernization imposed the viticulture agro industrial model directed to the internal market. This model developed one of the regional economy of Argentine. The analysis of these two models shows the principal characteristics of each and the process of great economical, social, politics and territorial transformations of the province.

  8. Cuando el vino impregnó la isla de Mallorca: el comercio púnico-ebusitano y las comunidades locales durante la segunda mitad del siglo V y el siglo IV a.C.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernández-Gasch, Jordi

    2013-12-01

    Full Text Available In this paper the concepts of colonialism and colonization applied to the Balearic Islands are discussed, concluding that their use is totally inappropriate. Published and unpublished data from archaeological excavations and surveys, are analyzed from both a quantitative and qualitative perspective. They show that some dynamics started in the 6th century BC and continued during the following centuries essentially with no changes, although during the 4th century an increase can be detected from a quantitative and somehow qualitative point of view in the arrival of foreign goods. Luxury ceramics remained attached to the coastal settlements establishing a diacritical difference between communities tied up to Punic traders and those inland. Mechanisms of exchange between different actors and feasible routes of trade are explored. The Carthaginian wars and the need for mercenaries were basically responsible for such a trade.En este artículo se discuten los conceptos colonialismo y colonización en relación a las Islas Baleares para concluir que es del todo inapropiado seguir refiriéndose al último. Se analizan datos procedentes de excavaciones y prospecciones arqueológicas, algunos inéditos hasta la fecha, desde un punto de vista cuantitativo y cualitativo. Estos datos muestran que las dinámicas iniciadas en el siglo VI a.C. continuaron en los siglos siguientes sin apenas cambios, aunque en el siglo IV, se produjo un incremento en la llegada de productos foráneos, desde un punto de vista cuantitativo y, en cierta medida, cualitativo también. La vajilla de lujo permaneció ligada a los asentamientos costeros, estableciéndose una diferencia diacrítica entre las comunidades ligadas a los comerciantes púnicos y las del interior. Se exploran también los mecanismos de intercambio entre diferentes actores y las posibles rutas seguidas. Las guerras cartaginesas y la necesidad de mercenarios fueron esencialmente responsables de este intercambio.

  9. Efeito renoprotetor dos flavonoides do vinho na nefrotoxicidade do imunossupressor Tacrolimus Efecto renoprotector de los flavonoides del vino en la nefrotoxicidad del inmunosupresor Tacrolimus Renoprotective effects of wine flavonoids in nephrotoxicity of the immunosuppressant Tacrolimus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wanessa Teixeira Silva

    2011-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Verificar o efeito renoprotetor do extrato de Vitis vinifera L na nefrotoxicidade induzida pelo Tacrolimus em estudos experimentais com ratos. MÉTODOS: Pesquisa quantitativa com modelo experimental, na qual foram utilizados ratos Wistar, machos, adultos, pesando entre 250g - 300g, tratados uma vez ao dia por cincodias, por gavagem, conforme segue: Salina (controle, cloreto de sódio 0,1ml; Vitis (Vitis vinifera L 3mg/kg, FK (0,5mg/kg e FK+Vitis (0,5mg/kg + 3mg/kg, respectivamente . A função renal foi avaliada por meio do clearance de creatinina (Clcr/ 100g, método Jaffé e a peroxidação lipídica pela mensuração de peróxidos urinários (PU, FOX-2. RESULTADOS: A administração de FK elevou a excreção de peróxidos e reduziu o clearance de creatinina, e a administração simultânea com Vitis vinifera L protegeu a função renal nesses parâmetros. CONCLUSÃO: Os dados confirmaram a lesão nefrotóxica induzida pelo Tacrolimus e demonstraram o efeito renoprotetor do Vitis Vinifera L.OBJETIVO: Verificar el efecto renoprotector del extracto de Vitis vinifera L en la nefrotoxicidad inducida por el Tacrolimus en estudios experimentales con ratas. MÉTODOS: Investigación cuantitativa con modelo experimental, en la cual fueron utilizadas ratas Wistar, machos, adultos, que pesaban entre 250g - 300g, tratados una vez al dia por cinco días, por alimentación forzada, conforme sigue: Salina (control, cloreto de sodio 0,1ml; Vitis (Vitis vinifera L 3mg/kg, FK (0,5mg/kg e FK+Vitis (0,5mg/kg + 3mg/kg, respectivamente . La función renal fue evaluada por medio del clearance de creatinina (Clcr/ 100g, método Jaffé y la peroxidación lipídica por la mensuración de peróxidos urinarios (PU, FOX-2. RESULTADOS: La administración de FK elevó la excreción de peróxidos y redujo el clearance de creatinina, y la administración simultánea con Vitis vinifera L protegió la función renal en esos parámetros. CONCLUSIÓN: Los datos confirmaron la lesión nefrotóxica inducida por el Tacrolimus y demostraron el efecto renoprotector del Vitis Vinifera L.OBJECTIVE: To investigate the renoprotective effects of the extract of Vitis vinifera L in the Tacrolimus-induced nephrotoxicity in experimental studies with rats. METHODS: Quantitative survey with an experimental model in which adult male, Wistar rats, weighing between 250g - 300g, were used. The rats were treated once a day for cincodias by gavage as follows: Saline (control, sodium chloride, 0.1 ml; Vitis (Vitis vinifera L 3mg/kg, FK (0.5 mg / kg; and, FK + Vitis (0.5 mg / kg + 3 mg / kg, respectively. Renal function was assessed by creatinine clearance (CrCL / 100g, Jaffe method and lipid peroxidation by measurement of urinary peroxides (PU, FOX-2. RESULTS: The administration of FK increased the excretion of peroxides and reduced creatinine clearance, and simultaneous administration with Vitis vinifera L protected the renal function in these parameters. CONCLUSION: These data confirm the injury induced by nephrotoxic Tacrolimus and demonstrated the renoprotective effect of Vitis vinifera L.

  10. Desarrollo de un sistema de medida ultrasónico para monitorizar el proceso de fermentación maloláctica del vino tinto en un ambiente industrial

    OpenAIRE

    Novoa Díaz, Daniel Fernando

    2014-01-01

    This work is a contribution to a measuring system based on ultrasonic techniques to analyse and monitor, in real time, malolactic fermentation (MLF) in red wine, both at industrial and semi-industrial level. In the wine sector, MLF is of great importance due to its influence over wine organoleptic and sensory profiles, for it largely defines the quality of the final product. This process, whose main feature is that lactic acid bacteria (LAB) convert malic acid into lactic acid, is monitore...

  11. Efectos del deshojado sobre la composición fenólica y la calidad sensorial de los vinos de Tempranillo en la D.O. Utiel-Requena.

    OpenAIRE

    Aleixandre-Tudó, José Luis; Fernández, Daniel; Sánchez Diana, Nicolás; Aleixandre Benavent, José Luís

    2014-01-01

    [EN] Phenolic evolution and sensory quality of bobal red wines produced using different technologies. The aim of this study was to determine the influence of the ripeness of the grapes and maceration time during fermentation had on the phenolic and sensory quality of red wines from Bobal. Spectrometric analytical determinations of the color intensity, total polyphenol index, total anthocyanins, tannins, and Glories index were performed. The results obtained reveal a...

  12. Orientación hacia el Desarrollo del Turismo del Vino de las Webs de las Bodegas de La Rioja y Aragón (España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mercedes Marzo-Navarro

    2010-08-01

    The incorporation of Internet into tourism management enabled the configuration of a distribution channel which is able to promote tourist products and destinations. Websites have become a key factor in modern tourism industry due to their power to stimulate market demand at low cost. In an information-intensive industry websites enhance distribution, customer relationship and information access. This paper is focusing on winery websites of two Spanish regions, and the objective was to evaluate if the websites are used as a tool to develop relationship marketing and to become a wine tourism destination. The results show that about 35% of wineries have a website, but customer relationships are scarcely developed. Furthermore it detects the existence of a website group focused on wine tourism development, apart from an e-commerce focused group and a basic information group.

  13. Ma tean, mida sa näitad end olevat teinud läinud suvel / Laura Kuusk

    Index Scriptorium Estoniae

    Kuusk, Laura, 1982-

    2006-01-01

    Kuraator Marco Laimre juhendamisel valminud Eesti Kunstiakadeemia III kursuse fotograafiaüliõpilaste suvepraktika tööde näitus "Ma tean, mida sa tegid läinud suvel / I know what you did last summer" Eesti Kunstiakadeemia galeriis kuni 3. X. Helina Kõrmi, Dmitri Gerassimovi, Kristjan-Jaak Tammiksaare, Anne-Mai Pällo, Tuuli Antsovi, Terje Ugandi, Ivar Veermäe, Riika Tauriaineni, Kätly Kaibaldi, Raul Viitungi ja Andrus Kaursoni töödest

  14. BASES ESTRATEGICAS PARA EL DESARROLLO DE LA VITIVINICULTURA CHILENA: COMBINACION PORTAINJERTO VARIEDAD PARA LAS DISTINTAS ZONAS PRODUCTIVAS EN CHILE

    OpenAIRE

    MORENO SIMUNIVOC, YERKO MARCELO

    2012-01-01

    En Chile existen 121,5 mil hectáreas plantadas con vid vinífera y las exportaciones de vinos superan los 1.700 millones de dólares, según cifras de Odepa para 2010. Chile ha alcanzado en los últimos veinte años notoriedad en la industria vitivinícola mundial y es reconocido, junto con Australia, Sudáfrica, Nueva Zelandia y Argentina, como un país emergente en el mercado de exportación de vinos finos. Junto con la fruta fresca, las exportaciones de vinos se han transformado en uno ...

  15. Casas y bodegas de Florida, San Ignacio, Ninhue, Ranquil y Coelemu

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gonzalo Cerda Brintrup

    1990-12-01

    A continuación presentamos algunos de estos ejemplos: Casa principal del Fundo "Las Lajuelas" de Florida; Vivienda en Ranquil; Bodega de vinos "El Roble" en las cercanías de Coelemu y una vivienda urbana de Ninhue.

  16. Achievement and Retention of Spanish Presented Via Videodisc in Linear, Segmented and Interactive Modes.

    Science.gov (United States)

    1987-01-01

    with non-emotional mate- rial . . . . P5. Students who are able to choose from a ’ menu ’ of topics to provide the general con- text of the exercise...smaller version of the videodisc encoded digitally and capable of storing vast numbers of still frames and text files, presents yet another opportunity for...37. En el restaurante , Ramiro pide . a. chorizo y tinto. b. sardinas y vino. c. tortilla y vino. 38. Cuando es t comiendo en el restaurante , Ramiro

  17. Aplicación de una lengua electrónica voltamétrica para la clasificación de vinos y estudio de correlación con la caracterización química y sensorial Voltametric electronic tongue application to wines classification and correlation study with the chemical and sensory characterization

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Álvaro A. Arrieta

    2010-01-01

    Full Text Available This paper presents the analytical application of a novel electronic tongue based on voltammetric sensors array. This device was used in the classification of wines aged in barrels of different origins and toasting levels. Furthermore, a study of correlation between the response of the electronic tongue and the sensory and chemical characterization of samples was carried out. The results were evaluated by applying both principal component analysis and cluster analysis. The samples were clearly classified. Their distribution showed a high correspondence degree with the characteristics of the analyzed wines, it also showed similarity with the classification obtained from organoleptic analysis.

  18. Determinación de biomarcadores nutricionales: Desarrollo de bases de datos y estudio de la interacción de los compuestos fenólicos con la microbiota intestinal en estudios de intervención con vino tinto

    OpenAIRE

    Boto Ordóñez, María

    2013-01-01

    [spa] El estudio de la relación entre la dieta o factores específicos de la dieta y el estado de salud requieren medidas exactas de la exposición dietética. Los análisis tradicionales de exposición alimentaria, como las encuestas dietéticas o los cuestionarios de frecuencia de consumo contienen una serie de errores sistemáticos, como la limitación en la lista de alimentos considerados o estimaciones erróneas en el tamaño y la frecuencia de la ingesta, que han provocado una cierta inconsistenc...

  19. In vino veritas /cОльга Павук, Вакарис Декснис, Александр Вене

    Index Scriptorium Estoniae

    Павук, Ольга

    2001-01-01

    Alkoholi tootmisest, tarbimisest, ekspordist-impordist ja salakaubandusest Baltimaades. Tabelid ja diagrammid: kohalike alkoholitoojate osakaal Läti turul 2000; alkoholi tarbimine Lätis 2000 ja 2001 I kvartalis; alkoholi tootmine Leedus 1990-2001; kohalike suuremate viinatootjate turuosa Eestis 1998-2001 (9 kuud). Ilmunud ka: Baltiiskii kurss, nr. 19, 2001, lk. 34-37

  20. Los vinos españoles en el Liber de arte medendi (1564) de Cristóbal de Vega (1510-1573) Spanish wines in the Liber de arte medendi (1564) by Cristóbal de Vega (1510-1573)

    OpenAIRE

    J. P. Hernández González

    2005-01-01

    Objetivo: El Liber de arte medendi (Lyon, 1564) es la obra más relevante del catedrático de Prima de la Facultad de Medicina de la Universidad de Alcalá, el doctor Cristóbal de Vega (1510-1573). Se trata de un tratado -674 páginas in folio- de medicina teórica y práctica. Esta exposición doctrinal, erudita y libresca cambia de tono en la segunda de las tres partes, el liber II, que versa de las "cosas no naturales" del galenismo, las cuales necesariamente afectan al organismo y que, según se ...

  1. Desenvolvimento de adenovírus recombinantes expres-sando as glicoproteínas F e G do metapneumovírus aviário (aMPV) e do vírus respiratório sincicial bo-vino(bRSV)

    OpenAIRE

    Luciana Helena Antoniassi da Silva

    2013-01-01

    Resumo: Os membros da família Paramyxoviridae são vírus que causam infecções em humanos e animais de importância econômica global. Entre os membros desta família incluem patógenos de importância mundial para os humanos, como o vírus respiratório sincicial humano (hRSV), o metapneumovírus humano (hMPV) e vírus de importância em Medicina Veterinária, como o vírus respiratório sincicial bovino (bRSV) e o metapnemovírus aviário (aMPV). Os membros da família Paramyxoviridae, subfamília Pneumovirin...

  2. sol y playa: el caso de Tenerife

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo J. Díaz Armas

    2008-01-01

    Full Text Available El turismo del vino tiene una concepción distinta en un destino masivo de sol y playa. En este caso el enoturismo convive con ese modelo turístico y es un producto complementario que favorece la diversificación en la oferta actual. El turismo del vino puede complementar la ya existente oferta turística, con lo que las regiones, turísticas y a la vez viníferas, podrían apoyarse en las experiencias y conocimiento del vino por parte del visitante y utilizarlas como hecho diferencial competitivo frente a otros destinos de sol y playa que no poseen esta particularidad. Con ello además se favorecerá el lanzamiento del producto turístico del vino, pues la demanda latente ya esta en las zonas turísticas que rodean el área vinícola. En este sentido, una vez que se descubren las motivaciones para acudir al destino Tenerife, se localiza un mercado sensible a la ruta del vino Tacoronte-Acentejo en el asentamiento turístico del Puerto de la Cruz (una de las principales zonas turísticas de Tenerife. Así, tras conocer los beneficios buscados por el visitante del Puerto de la Cruz, se ha contrastado la existencia de dos segmentos latentes que pueden ser atraídos hacia la oferta actual de la ruta del vino en Tacoronte-Acentejo, al verificar que persiguen, además del clima y el sol y playa (principales motivaciones para viajar al destino Tenerife, otros beneficios que son susceptibles de ser ofertados por la ruta del vino.

  3. Desarrollo del enoturismo desde la perspectiva de las bodegas familiares

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta Pedraja Iglesias

    2014-01-01

    Full Text Available El turismo del vino posee potencial para colaborar en el desarrollo económico de las zonas rurales, ya que proporciona a la industria turística una serie de destinos adicionales y complementarios capaces de generar valor añadido a la región. Sin embargo, la industria del vino y la turística no van siempre de la mano. Las bodegas, que constituyen el elemento central del producto enoturístico, deben comprometerse en el desarrollo de este tipo de turismo. Pero, en general, el sector bodeguero está integrado por pequeñas empresas, muchas de ellas familiares, las cuales siguen una orientación producto más que una orientación relacional. Esta investigación analiza las percepciones que este tipo de bodegas asocian al esfuerzo que deben realizar para desarrollar turismo del vino.

  4. Discovery of novel variants in genotyping arrays improves genotype retention and reduces ascertainment bias

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Didion John P

    2012-01-01

    Full Text Available Abstract Background High-density genotyping arrays that measure hybridization of genomic DNA fragments to allele-specific oligonucleotide probes are widely used to genotype single nucleotide polymorphisms (SNPs in genetic studies, including human genome-wide association studies. Hybridization intensities are converted to genotype calls by clustering algorithms that assign each sample to a genotype class at each SNP. Data for SNP probes that do not conform to the expected pattern of clustering are often discarded, contributing to ascertainment bias and resulting in lost information - as much as 50% in a recent genome-wide association study in dogs. Results We identified atypical patterns of hybridization intensities that were highly reproducible and demonstrated that these patterns represent genetic variants that were not accounted for in the design of the array platform. We characterized variable intensity oligonucleotide (VINO probes that display such patterns and are found in all hybridization-based genotyping platforms, including those developed for human, dog, cattle, and mouse. When recognized and properly interpreted, VINOs recovered a substantial fraction of discarded probes and counteracted SNP ascertainment bias. We developed software (MouseDivGeno that identifies VINOs and improves the accuracy of genotype calling. MouseDivGeno produced highly concordant genotype calls when compared with other methods but it uniquely identified more than 786000 VINOs in 351 mouse samples. We used whole-genome sequence from 14 mouse strains to confirm the presence of novel variants explaining 28000 VINOs in those strains. We also identified VINOs in human HapMap 3 samples, many of which were specific to an African population. Incorporating VINOs in phylogenetic analyses substantially improved the accuracy of a Mus species tree and local haplotype assignment in laboratory mouse strains. Conclusion The problems of ascertainment bias and missing

  5. Innovation in Rioja wines

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yolanda Esperanza Ledesma Silva

    2017-12-01

    Full Text Available La innovación no solo está basada en el trabajo realizado en el viñedo, tales como diferentes localizaciones, sistemas de conducción, los tipos de riego, las protecciones contra plagas y enfermedades, sino también en el manejo que debe darse a las bodegas, por ejemplo, la maceración carbónica que se utiliza para el almacenaje de un vino blanco. Estas técnicas son aplicadas para buscar mejoras en la catación en boca y nariz. Entonces, surge la pregunta: qué es más importante para los viticultores, el mantener las prácticas tradicionales de producción o los cambios (innovación que se puedan producir en los diferentes procesos? Este artículo  explica las diferentes técnicas y métodos utilizados con el fin de permitir una innovación en la producción y distribución del vino en la región de la Rioja, tanto con las estrategias tradicionales como con la utilización de la tecnología en las bodegas, la innovación en los procesos de producción del vino el Distrito Agroindustrial Vitivinícola, la sostenibilidad de los vinos de la Rioja y los Clústeres. La Triple Hélice también es utilizada como un método para analizar las relaciones entre el gobierno, la industria de vino y la universidad. El principal resultado muestra que es más relevante el uso de la innovación en la producción y distribución del vino en la región de la Rioja, aunque para los vinicultores españoles es importante conservar sus prácticas tradicionales en el cultivo y comercialización de vinos. Finalmente, este artículo permite a los vinicultores y a la audiencia tener una idea clara sobre los diferentes beneficios obtenidos por la innovación en los varios procesos de producción de los vinos en La Rioja.

  6. Bordeaux of Talca and Champagne of Mendoza: Appellations of Origin and identity contamination of wines in Argentina and Chile

    OpenAIRE

    Lacoste, Pablo; Jiménez Cabrera, Diego Ignacio; Briones Quiroz, Félix Maximiano; Castro, Amalia; Rendón Zapata, Bibiana Marcela; Jeffs Munizaga, José Gabriel

    2014-01-01

    El desarrollo de las denominaciones de origen (DO) de los vinos es uno de los temas pendientes en la industria vitivinícola de Argentina y de Chile. Dada la fuerte tendencia a la concentración de la industria del vino en estos dos países, es relevante estudiar las DO pues representan un mecanismo adecuado para reducir la brecha y favorecer las posibilidades de las pymes. ¿Por qué no se han desarrollado las DO en Argentina y Chile? El presente artículo examina las causas que inhibieron el desa...

  7. Obtención y caracterización de péptidos antioxidantes a partir de preparados comerciales de levaduras secas inactivas

    OpenAIRE

    González-Rompinelli, E.; Hernández-Ledesma, Blanca; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Moreno-Arribas, M. Victoria

    2013-01-01

    El empleo de preparados de levaduras secas inactivas (LSI) se ha generalizado en la industria enológica para mejorar las características organolépticas del vino, aunque los mecanismos implicados no han sido totalmente identificados. Recientemente, en nuestro laboratorio, se ha comprobado que los preparados LSI ricos en glutatión (GSH) inducen una menor evolución del color, así como cambios en la composición fenólica y el aroma de los vinos. Este efecto se ha relacionado con la actividad antio...

  8. Competencia entre levaduras espontaneas y comerciales en vinificación: estudio de posibles factores implicados.

    OpenAIRE

    Barrajón Simancas, Nuria

    2010-01-01

    Dada la importancia de llevar a cabo fermentaciones seguras y obtener vinos reproducibles en cada vendimia, con características adecuadas y competitivos en el mercado, el empleo de cultivos iniciadores en enología es una práctica habitual en Enología. Castilla La Mancha produce más de la mitad del vino de mesa español, siendo la comunidad que utiliza más levaduras deshidratadas para llevar a cabo sus vinificaciones. En esta Memoria se presentan los estudios realizados para profundizar tanto e...

  9. Botiga online i xarxa social de vins i destil·lats

    OpenAIRE

    González Murillo, Elisabet

    2015-01-01

    Plataforma web relacionada con el mundo del vino. La aplicación está formada por dos partes bien diferenciadas, una tienda online de vinos y una red social. Actualmente, no existe ninguna aplicación que haya unido estos dos conceptos a favor del usuario. Web platform related to the world of wine. The application is composed of two different parts: an online wine shop and a social network. At present, there is no application joining this two concepts for the user. Thus, this web will bring ...

  10. La evolución reciente del sector vitivinícola internacional

    OpenAIRE

    Fernández Portela, Julio

    2013-01-01

    El sector vitivinícola internacional se ha caracterizado por la existencia de un grupo de países dominantes que concentran gran parte de la industria del vino mundial: España, Francia e Italia. Este grupo de países lidera la superficie cultivada de viñedos, la producción de uva, así como la elaboración de vinos. Pero desde hace unas décadas, han aparecido en escena un conjunto de nuevos países emergentes (Estados Unidos, China, Australia, Argentina, etc.) que poco a poco se han ido consolidan...

  11. Evropa, migrace a utváření identit (aneb staré víno v nových lahvích)

    Czech Academy of Sciences Publication Activity Database

    Černý, Viktor; Hájek, M.

    2016-01-01

    Roč. 64, č. 1 (2016), s. 2-3 ISSN 0044-4812 R&D Projects: GA ČR GA13-37998S Institutional support: RVO:67985912 Keywords : migrations * identity Subject RIV: AC - Archeology, Anthropology, Ethnology http://ziva.avcr.cz/files/ziva/pdf/evropa-migrace-a-utvareni-identit-aneb-stare-vino.pdf

  12. El pensamiento económico de Caldas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Publio Restrepo Jaramillo

    1960-06-01

    Full Text Available Solamente hasta el año de 1821, cuando se reunió el Congreso de Cúcuta, se vino a tener en Colombia un principio cierto de legislación en materia de moneda para regular las relaciones económicas del hombre americano que acababa de salir a la vida libre.

  13. The effect of gamma-radiation on bilirubin

    International Nuclear Information System (INIS)

    Iqbal, M.S.; Shad, M.A.; Akhtar, M.I.

    2001-01-01

    The effect of gamma-radiations on bilirubin, in vitro, has been studied. It was found that gamma-radiation causes oxidation of bilirubin to biliverdine as one of the products. The likely implication of this effect in transformation of bilirubin to excretable products, in vino, in case of jaundice is discussed. (author)

  14. Paisaje del viñedo: patrimonio y recurso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Vicente Elías

    2008-01-01

    Full Text Available La propuesta de que el paisaje del viñedo sea el complemento a la visita a la bodega, siendo esta el eje del turismo del vino, es el objetivo de este trabajo. Repasando los conceptos variables de patrimonio, llegamos al paisaje del viñedo como recurso, formando parte del patrimonio natural. Pero este no se puede desvincular de los otros aspectos patrimoniales, por lo que la cultura tradicional es el soporte de la tipología de paisaje que queremos proponer y que va contrastar con los nuevos paisajes del viñedo que surgen de las recientes técnicas en los cultivos y de la actual vitivicultura, emparejada con una moderna “cultura del vino”. El análisis de las diversas normativas, que salvaguardan el paisaje y la comprobación del escaso valor legal del paisaje del viñedo, es otro puntal de este trabajo que trata de unir paisaje con cultura tradicional como recursos del Turismo del Vino, integrados en las Rutas del Vino.

  15. Por qué la vacuna contra el VPH es importante para mi familia: historia de una sobreviviente de cáncer de cuello uterino (Why HPV Vaccine is Important to My Family: The Story of a Cervical Cancer Survivor)

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    A una mamá joven se le vino el mundo encima cuando le diagnosticaron cáncer de cuello uterino. Entérese de lo que está haciendo para proteger a sus hijos de los cánceres asociados al VPH.

  16. Port-Wine Stains

    Science.gov (United States)

    ... Safe Videos for Educators Search English Español Port-Wine Stains KidsHealth / For Parents / Port-Wine Stains What's ... Manchas de vino de oporto What Are Port-Wine Stains? A port-wine stain is a type ...

  17. Vinorelbine-Cyclophosphamide compared to cyclophosphamide in peripheral blood stem cell mobilization for multiple myeloma.

    Science.gov (United States)

    de Mel, Sanjay; Chen, Yunxin; Lin, Adeline; Soh, Teck Guan; Ooi, Melissa; Yap, Eng Soo; Donato, Lara Kristina Sioco; Halim, Nurul Aidah Abdul; Mah, Joanna; Lim, Karen; Poon, Li Mei; Tan, Belinda; Yelly; Lim, Hui Li; Koh, Liang Piu; Tai, Bee Choo; Chen, Zhaojin; Chng, Wee Joo; Gopalakrishnan, Satish Kumar; Tan, Lip Kun

    2018-04-23

    High dose Cyclophosphamide (Cy) and Vinorelbine Cyclophosphamide (Vino-Cy) are stem cell (SC) mobilisation options for patients with multiple myeloma (MM). We present a comparison of mobilisation outcomes using these regimens. Vino-Cy patients received Vinorelbine 25 mg/m 2 on day 1, cyclophosphamide 1500 mg/m 2 on day 2, and pegylated GCSF on day 4 or GCSF 10 mcg/kg/day from day 4 onwards. Cy patients were given cyclophosphamide 4000 mg/m 2 on day 1 and GCSF10 mcg/kg/day from day 5 onwards. The target CD34 + SC collection was 5 × 10 6  per kg/BW. 149 patients were included. SC collection was lower in the Vino-Cy group (8.20 × 10 6 /Kg BW) compared to the Cy group (11.43 × 10 6 /Kg BW), with adjusted geometric mean ratio of 0.59 (95% CI 0.41 to 0.86, p = 0.006). Time taken to achieve an adequate PB SC count was shorter for Vino-Cy (9 ± 1 day compared to 12 ± 2 days for Cy, adjusted absolute mean difference -3.95, 95% CI -4.85 to -3.06, P < .001). Mobilisation related toxicities (in particular, neutropaenic fever) were greater for Cy. Vino-Cy is a potential alternative to Cy given the need for effective mobilisation protocols with acceptable toxicity. Copyright © 2018 King Faisal Specialist Hospital & Research Centre. Published by Elsevier Ltd. All rights reserved.

  18. PRESENTACIÓN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    René Salinas Meza

    2011-10-01

    Full Text Available El dossier central de este número de la Revista de Historia Social y de las Mentalidades se organiza en torno al tema de “Viñas, vino y sociedad en Chile Tradicional”. El cultivo de la vid aparece asociado muy tempranamente a las actividades agrícolas de Chile. Hasta el siglo XVIII, los viñedos locales satisfacían holgadamente el consumo doméstico, pero sin llegar a constituir una prometedora esperanza de desarrollo agrícola. El paso desde un cultivo arbustivo escasamente expansivo a una industria agraria moderna y consolidada se dio muy recientemente. De hecho, la presencia del vino chileno en los mercados internacionales, el auge de las exportaciones, el crecimiento de la superficie vitícola y la proliferación de empresas vinícolas solo se advierte en la segunda mitad del siglo XX.

  19. Unraveling the complex trait of low temperature adaptation in the wine yeast Saccharomyces cerevisiae

    OpenAIRE

    García Ríos, Estéfani

    2016-01-01

    1. Introducción Se cree que las uvas fueron domesticadas entre el Mar Negro e Irán durante el periodo del 7000-4000 aC. Las primeras evidencias de elaboración de vino provienen de la presencia de ácido tartárico en un tarro antiguo que data de 5400 - 5000 aC en el yacimiento neolítico de Tepe en Mesopotamia y de los restos de la extracción del zumo de uva en el yacimiento neolítico de Dikili Tash en Grecia (5000 aC). La colonización de los romanos extendió la elaboración del vino por todo ...

  20. Biodiversidad de bacterias ácido lácticas asociada a la variedad Albariño ("Vitis vinifera" L.) cultivada en "Val do Salnés" : estudio de sus aplicaciones

    OpenAIRE

    Lopez Seijas, Jacobo

    2017-01-01

    La fermentación maloláctica (FML) es una de las dos fermentaciones principales en la elaboración del vino. El proceso convierte L-malato en L-lactato y dióxido de carbono y puede llevarse a cabo por bacterias autóctonas de ácido láctico (LAB) presentes en el mosto y/o en la bodega, aunque la inducción de la fermentación maloláctica por inoculación de cepas comerciales se está convirtiendo en una práctica frecuente. Este proceso conduce a la desacidificación del vino, mejora su estabilidad mic...

  1. OS VINHOS DE MÚRCIA: CONTRIBUTO DE JOSÉ LUIS ANDRÉS SARASA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Victor Dordio

    2011-01-01

    Full Text Available José Luis Andrés Sarasa y su equipo de investigadores de la Universidad de Murcia hizo un excelente análisis estructural de la producción de vino en la Región de Murcia en el marco del proyecto «Filières Innovantes» (2002-2005. Los temas del espacio y tiempo, la tipología de los productores, bajo la óptica del savoir-faire, han sido minuciosamente estudiados y presentados. Nuestra contribución a este estudio consistió en un capítulo sobre el turismo del vino, que no se trató anteriormente debido a la falta de tiempo.

  2. Curiosidad y mediación Del Lucio de Apuleyo al Anselmo/Lotario de Cervantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio Preciado Bernal

    1994-12-01

    Full Text Available Somos de la opinión de que El Curiosa lmpertinente (Torno II, Caps. 23, 24 y 25 no se puede analizar sin tener en cuenta la gran cornice constituida por la novela que lo rodea, Las aventuras del Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha; no es menos cierto que este relato tiene una autonomía y se puede analizar también sin entrar en los paralelismos estructurales que indudablemente tiene con el todo de la obra. Estos paralelismos comienzan ya desde su colocación, no por azar simultánea en el tiempo de la narración ala lucha de don Quijote con los cueros de vino -clara referenda al episodio de Lucio y los odres de vino en el Asno de Oro de Apuleyo, la más elegante obra latina sobre la curiositas.

  3. PESOS QUE GANÉ CON MI INTELIGENCIA. DOÑA MARÍA DEL CAMPO LANTADILLA, UNA ADELANTADA (SANTIAGO, SIGLO XVII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Luisa Chiu Stange

    2011-10-01

    Full Text Available El artículo aporta antecedentes biográficos de una vecina de Santiago, vinculada familiarmente a comerciantes de alto nivel primero, y a funcionarios públicos después. Especialmente describe sus actividades en el ámbito económico, con hincapié en la explotación de una chacra y en la producción y comercialización de vino.

  4. Reducción de la demanda térmica originada en la vinificación en bodegas localizadas en zona de clima árido, mediante modelado térmico semi-empírico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alba Ramos Sanz

    2015-12-01

    Full Text Available El estudio de tres muestras de bodegas elaboradoras, de San Juan, Argentina, revela que la demanda energética (DE en la vinificación se vincula a los procesos térmicos que se desenvuelven en el interior de las envolventes de vinificación (EV. Estos procesos determinan la calidad del vino y se extienden desde la fermentación hasta la conservación del mismo, durante los cuales el producto requiere cierta rigurosidad térmica, a la que se refiere análogamente en este trabajo como confort del vino. Para determinar la incidencia del clima árido en las condiciones de confort del vino y en la consecuente DE en acondicionamiento térmico, se diseña una planilla de modelización semi-empírica. Mediante este instrumento se experimentan los procesos térmicos de fermentación y conservación del vino en períodos cálidos (fermentación y conservación y fríos (conservación. Los resultados de la modelización confirman que un incremento de la inercia térmica de las EV promueve la disminución de la carga térmica (QT, la cual repercute sobre la DE en la bodega.

  5. Revelando el origen de la variedad de vid ‘Bonarda’ cultivada en Argentina a través del empleo de marcadores moleculares microsatélites

    OpenAIRE

    De Rosas, María Inés; Martínez, Liliana

    2009-01-01

    ‘Bonarda’ es una variedad de vid que en Argentina se cultiva principalmente en las provincias de Mendoza y San Juan, representa el segundo cepaje tinto en superficie nacional cultivada y es considerada con gran potencial para la elaboración de vinos tintos de alta calidad. Existe incertidumbre respecto a su origen en el país. La descripción ampelográfica de la ‘Bonarda’ cultivada en Argentina remarca gra...

  6. Hospital, en Uazán

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. Chemineau

    2017-05-01

    Full Text Available Uazán, villa situada al norte de Marruecos, en el Rif, en una región bastante poblada, tiene 25.000 habitantes y reúne otros tantos de sus vecindades. La construcción de este hospital en esta pequeña villa, vino a sustituir a una serie de antiguos pabellones dispersos, de acuerdo con el plan general francés, del año 1945, de defensa sanitaria civil.

  7. Por qué la vacuna contra el VPH es importante para mi familia: historia de una sobreviviente de cáncer de cuello uterino (Why HPV Vaccine is Important to My Family: The Story of a Cervical Cancer Survivor)

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    2013-05-06

    A una mamá joven se le vino el mundo encima cuando le diagnosticaron cáncer de cuello uterino. Entérese de lo que está haciendo para proteger a sus hijos de los cánceres asociados al VPH.  Created: 5/6/2013 by National Center for Immunization and Respiratory Diseases (NCIRD).   Date Released: 10/30/2013.

  8. La industria vitivinícola en las haciendas jesuitas de Santiago de Chile. Una revisión bibligráfica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Sottorf Neculhueque

    2015-03-01

    Full Text Available Este artículo busca aproximarse a la forma en cómo la Compañía de Jesús fue articulando en Chile desde finales del siglo XVI un importante poder económico, basado especialmente en la propiedad y producción agropecuaria, con especial énfasis en la fabricación de vinos. La Compañía adquirió propiedades, algunas de las cuales alcanzaron notables niveles en cuanto al sentido de la producción y la administración, siendo la elaboración de vinos una arista más de su enorme red comercial. Nos importa destacar la importancia que el vino tuvo para la Compañía, ya que incluso fue utilizado como mecanismo de pago en actividades o labores agrícolas, como rodeos o cosechas. De esta forma, la actividad vitivinícola será descrita como parte de la diversificación de las unidades productivas de la Compañía, que mejoraron sus técnicas de cultivo y por ende, incrementaron sus índices de producción de una manera destacada.

  9. Potencial de demanda energética cero en envolventes industriales: El caso de la vinificación en zonas de gran amplitud térmica.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alba Inés Ramos Sanz

    2017-12-01

    Full Text Available En el estudio presentado en este artículo se desarrolla un modelo matemático para la simulación en tiempo real de un envolvente de vinificación representativo de la tecnología de vinificación nacional -de hormigón armado-, y se lleva a cabo un seguimiento térmico tanto del vino almacenado en este interior como en uno de acero inoxidable, con el empleo de sensores de temperatura HOBO U-12. Mediante tal simulación, se contempla el efecto producido sobre la estabilidad térmica del vino y la demanda térmica originada en la convección forzada -causada por las brisas-, bajo diversas configuraciones de bodegas. Con la herramienta validada, se realiza una sencilla optimización pasiva sobre el caso representativo. Finalmente, comparando los resultados de los casos simulados optimizados y de los casos reales, se concluye una mayor eficiencia termo-energética del caso representativo, frente a los de acero inoxidable. Asimismo, se observa que la estabilidad térmica del vino con demanda cero es factible a partir del empleo de envolventes adecuadas al clima analizado; con sencillas medidas de optimización, dicha estabilidad se acerca al prototipo de demanda cero perseguida en los modelos de referencia para la gestión de la energía.

  10. La finca vitivinícola Guananí: reto y pasión de un empresario. Estudio de caso de la línea de investigación: Historia de empresarios y organizaciones turísticas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ericka Henao Jaramillo

    2006-11-01

    Full Text Available Joachim hezberG es un ingeniero agrónomo de origen Alemán, un hombre carismático, que llegó a Colombia hace más de 20 años para liderar un proyecto del gobierno Alemán, e incorporar variedades de uva a la región de Boyacá. Se enamoró de Villa de Leyva y desde 1985 jalona un proyecto vinícola conocido como Viñedo Guananí, que en lengua indígena significa tierra prometida. Y así es, su viñedo podría considerarse como la tierra prometida para el vino en Colombia. En éste, además del cultivo de la vid y la producción del vino, hay un pequeño hostal y un restaurante que administra en compañía de su esposa. "Juaco el Boyaco", como es conocido en la región, consiente a la caprichosa vid y se da a la difícil tarea de producir vinos en Colombia, un país donde sólo un par de lugares en el Valle del Cauca y en Boyacá tienen las condiciones climáticas y geográficas para la producción de la vid.

  11. Avances en viticultura en el mundo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vicente Sotés Ruiz

    2011-10-01

    Full Text Available Esta presentación incluye dos grandes apartados. Primero se define la situación actual y segundo se analizan las tendencias y se mira al futuro. El mercado del vino está muy afectado por la globalización y en la situación de crisis actual del sector (incremento de producciones, descenso de consumo global, incremento de excedentes,.. El objetivo que se plantea es la obtención de productos competitivos en precios y apetecibles a los consumidores para lo que se considera imprescindible la mejora de la calidad y la tipicidad de los vinos. En este sentido en los últimos años se han producido avances importantes en el cultivo del viñedo en las diferentes áreas vitícolas mundiales y que se refieren principalmente a: la búsqueda de diferenciación frente a la globalización mediante el estudio de variedades y ambientes caracterización de los ambientes adecuados (terroir,adaptación de variedades. Fisiología y cultivo de la vid equilibrio del viñedo y calidad del vino,sistemas de conducción y manejo de la vegetación,riego: aplicación racional del agua Viticultura y cambio climático la huella de carbono adaptación desarrollo de la mejora genética e identificación del material vegetal. Mirando al futuro reducción de los costes de producción y mecanización,desarrollo sostenible.

  12. ANÁLISE SWOT DO ROTEIRO TURÍSTICO RURAL CAMINHO DO VINHO NO MUNICÍPIO DE SÃO JOSÉ DOS PINHAIS (PARANÁ

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Saulo Ribeiro dos Santos

    2016-08-01

    El estado de Paraná es reconocido nacionalmente por sus itinerarios turísticos consolidados elaborados por organismos públicos de turismo y / o las organizaciones no gubernamentales para promover los productos turísticos existentes. En la región metropolitana de Curitiba hay varias excursiones que se desarrollan en las zonas rurales y visitado por locales y turistas, así como "casos" para los investigadores académicos. Por lo tanto, el objetivo es el estudio de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del Camino del Vino em el itinerario turístico en São José dos Pinhais (Paraná a través de la herramienta de análisis DAFO que permite que el objeto de estudio sea tanto interna como externamente. La investigación se caracteriza como bibliográfico y documental, descriptiva y el análisis cualitativo, y observaciones de campo (in locus viajó en noviembre de 2014, como parte de las horas de turismo de la disciplina, Sociedad y Territorio del Programa de Posgrado en Geografía ( PhD de la Universidade Federal do Paraná (UFPR y entrevistas semiestructuradas con cinco empresarios locales. Se señala que la trayectoria de la ruta turística del vino en São José dos Pinhais se destaca como un producto sólido en la región metropolitana de Curitiba, para la inversión física y calificación de mano de obra, así como la diversificación de los servicios, pero se necesitan ajustes para satisfacer mejor las necesidades de los visitantes. Palabras clave: Ruta del Vino; Turismo Rural; Recorrido Turístico; São José dos Pinhais.

  13. De cómo Lazarillo de Tormes se sentó con un mister

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Eduardo Mesa

    1979-05-01

    Full Text Available Días atrás, por aquello de celebrar el día del libro, obedecí, otra vez en mi vida, al reclamo de un libro pequeño, inmortal y delicioso: la vida de Lazarillo de Tormes. Volver a los clásicos del siglo de oro desde la prosa de nuestros días es como pasar de un vaso de pepsikola a unas copas de vino añejo. Aquello es licor antiguo para una degustación morosa; castellano linajudo para saboreo de refinados.

  14. G

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    Jeifets, Víctor; Jeifets, Lazar

    2018-01-01

    GADA, Julio, «Antonio Ramírez», (23.6.1910, Argentina-¿?) Hijo de padres vendedores ambulantes. Recibió educación primaria. Ferroviario, miembro de la JC de Uruguay (1924) y del CC de la FJC (1930). Miembro del PCU (1927 o 1929). Vino a la URSS el 18 de mayo de 1931 y fue estudiante en la ELI (1931-1932), tras su regreso, fue miembro del CC (1933) y miembro del Comité Regional del PCU en Montevideo. Fue llamado a Moscú por el Secretariado del CEIC (09.1937) para hacer un resumen del trabajo d...

  15. Dieta mediterránea y enfermedad cardiovascular

    OpenAIRE

    Carasa López, Irene

    2016-01-01

    La Enfermedad cardiovascular es uno de los grandes problemas sanitarios de la sociedad, puesto que es la principal causa de mortalidad en el mundo. De ahí la importancia de estudiar que la desencadena y, sobre todo, como prevenir su aparición. Numerosos estudios han demostrado que la Dieta Mediterránea tiene un efecto cardioprotector. Como alimentos propios de ella, aceite de oliva (ácido oleico), frutos secos, legumbres, cereales, pescado, vegetales, hortalizas, frutas y vino tinto, contr...

  16. Wine to water

    OpenAIRE

    Belcher, Larry

    2002-01-01

    En el relato "El vino de Wyoming" de Ernest Hemingway el uso del francés, sin traducción, en conjunción con una sintaxis inglesa confusa por parte de la protagonista, que habla un idiolecto desconcertante de inglés/francés, tiene un propósito tridimensional: 1) ambos recursos reflejan el desconcierto y la sensación de exilio que siente la protagonista afincada en un país extranjero, el cual a menudo le resulta incomprensible; 2) la protagonista y el narrador constituyen una dualidad, ya que é...

  17. ENOTURISMO Y DESARROLLO ECONÓMICO. UN ESTUDIO DE CASO EN CABO VERDE (ÁFRICA)

    OpenAIRE

    Ana Mª Castillo Canalejo; Tomás López Guzmán

    2011-01-01

    El turismo del vino se está desarrollando significativamente en algunas regiones vitivinícolas del mundo satisfaciendo una demanda de viajeros que buscan unos destinos que supongan la experimentación de nuevas sensaciones que tengan que ver con la cultura local. En esta línea, el objetivo de este artículo es explorar las posibilidades del enoturismo en la isla de Fogo (Cabo Verde). Para alcanzar dicho objetivo se analizan los principales recursos turísticos de esta zona para fomentar este tip...

  18. A framework for the evaluation of winery servicescapes: A New Zealand case

    OpenAIRE

    Angela McDonnell; C. Michael Hall

    2008-01-01

    En mercados cada vez más competitivos, donde se intentan captar mayores cuotas de demanda, las bodegas buscan a menudo nuevas formas de realzar las experiencias de los visitantes. Sin embargo, a pesar del reconocimiento de la importancia en la literatura del constructo "turismo del vino" y "experiencias del visitante", el ajuste entre éstas últimas y el nuevo concepto de interacción social (servicescape) como herramienta potencial de diágnóstico ha tenido poca atención en la liter...

  19. El documento electrónico en la Comunidad Andina de Naciones

    OpenAIRE

    Matos Jaqui, Ena G.

    2007-01-01

    Si definimos al comercio electrónico como: ¨Cualquier forma de transacción de negocios en la cual las partes interactúan electrónicamente, en vez de hacerse mediante intercambios o contacto físico directo¨, está claro que el mismo no es nada nuevo, pues en su evolución ha utilizado diversos instrumentos como soporte, desde el teléfono hasta el internet, pasando por el télex y el fax. Con el advenimiento del internet y su extraordinaria difusión vino a reducir de manera consi...

  20. Estudio comparativo entre aislados clínicos y no clínicos de S. cerevisiae y su papel como patógeno emergente.

    OpenAIRE

    Llanos Frutos, Rosa de

    2007-01-01

    RESUMEN La levadura Saccharomyces cerevisiae es la especie más utilizada desde un punto de vista biotecnológico. En la industria agroalimentaria interviene en la elaboración de pan y bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza, además se emplea como suplemento dietético y como agente probiótico bajo el nombre de S. cerevisiae var. boulardii. A pesar de sus propiedades beneficiosas, S. cerevisiae se considera actualmente una levadura patógena oportunista emergente de baja virulencia, capa...

  1. The Valle de Parras and phylloxera disaster, 1870-1910. Genesis and concolidation of a winery in times of crisis

    OpenAIRE

    Corona Páez, Sergio Antonio

    2009-01-01

    Durante la era independiente, uno de los principales rubros de la economía de la villa y ciudad de Parras, en México, fue la producción de vinos, aguardientes y licores. Durante el último tercio del siglo XIX, la demanda nacional de bebidas alcohólicas creció, aumentando así la importancia económica de Parras. Diversos cosecheros iniciaron procesos modernizadores, y entre ellos destacó la familia Madero. Pero al intentar diversificar las variedades de vitis vinífera, introdujeron al Valle de ...

  2. Jugo de cepas, sangre de uvas: La viticultura y la vinificación en el Antiguo Oriente Antiguo

    OpenAIRE

    Zamora, José-Ángel

    2005-01-01

    A las culturas del Próximo Oriente antiguo, que descubrieron y desarrollaron saberes y técnicas fundamentales para el devenir de la civilización humana, se les ha atribuido también el primer cultivo consciente y controlado de la vid y la elaboración, mediante procedimientos apropiados, del vino partiendo de sus frutos. En el seno de nuestra cultura así se acepto, sin que cupieran dudas,hasta épocas recientes. Mientras la Biblia fue el referente fundamental para establecer la forma en...

  3. Producción de β-glucosidasas por cultivos de bacterias termófilas indígenas del altiplano boliviano

    OpenAIRE

    Casablanca Alarcón, Esther; Ríos Manríquez, Neida; Terrazas Siles, Enrique; Álvarez Aliaga, María Teresa

    2011-01-01

    β-glucoside production by thermophilic bacteria indigenous the bolivian altiplano culture Resumen Las β-glucosidasas son enzimas que poseen actividad hidrolítica y transferasa o transglucosidasa. Tienen diversas aplicaciones; en la biosíntesis de oligosacáridos, producción de etanol utilizando residuos agrícolas y en la industria de vinos. La aplicación industrial, sin embargo, requiere estabilidad a temperaturas elevadas, por lo que los microorganismos termófilos tienen gran interés. El prop...

  4. Estudio de las relaciones entre los Microorganismos presentes en las Fermentaciones de la Aceituna de Mesa

    OpenAIRE

    Domínguez Manzano, Jesús

    2013-01-01

    Las bacterias del ácido láctico (BAL) son responsables de la fermentación de una gran variedad de alimentos con destino al consumo humano y animal. El uso de las BAL en alimentación está muy extendido, ya que contribuyen al desarrollo de las características organolépticas de los alimentos que fermentan. Existe una gran variedad de alimentos fermentados, cuya materia prima puede tener origen anim al o vegetal, siendo los más comunes el pan, la cerveza, el vino, el vinagre, los derivados lácteo...

  5. Electrodos de PVC/TTF-TCNQ modificados. Aplicación como sensores y biosensores electroquímicos

    OpenAIRE

    Sánchez-Obrero, Guadalupe

    2013-01-01

    En este trabajo de Tesis Doctoral, se estudia el desarrollo de nuevos electrodos, basados en la modificación del electrodo compósito PVC/TTF-TCNQ, mediante nanopartículas de oro. Se pretende que estos nuevos electrodos sean susceptibles de ser empleados como sensores y/o biosensores electroquímicos, para la detección de analitos de interés. De ellos, se han elegido para su determinación la glucosa, el paracetamol y los compuestos fenólicos presentes en los vinos. La Tesis Doctoral está es...

  6. Comparación del perfil de enoturistas y oleoturistas en España. Un estudio de caso

    OpenAIRE

    Millán Vázquez de la Torre, Genoveva; Pérez, Leonor M

    2014-01-01

    Como el vino y el aceite de oliva son los dos sectores agrarios más importantes de España, en muchas regiones se han creado rutas turísticas enfocadas en estos productos para favorecer el desarrollo rural. Este artículo analiza semejanzas entre enoturistas y oleoturistas, a partir de encuestas realizadas en rutas de la provincia de Córdoba (España) con el fin de examinar las posibilidades de comercialización entre ambos grupos. Los resultados muestran semejanzas en características, comportami...

  7. Aplicaciones de la ingeniería genética y la genómica en enología

    OpenAIRE

    González García, Ramón; Ramón, Daniel

    2008-01-01

    Para cualquier científico, biotecnología es el uso de un organismo vivo o una de sus partes o componentes para producir algo que luego se comercializa. Cuando el organismo vivo se usa para producir un alimento o una bebida se realiza biotecnología de alimentos. Desde este punto de vista, el vino es un producto de la biotecnología alimentaria ya que su producción no es más que la fermentación por parte del hombre (Homo sapiens) de un mosto obtenido desde los frutos de la vid (Vitis vinifera) p...

  8. Optimización de las condiciones de extracción de compuestos fenólicos a partir de cáscara de uva variedad quebranta (Ica, Perú) empleando técnicas convencionales y extracción asistida por ultrasonido

    OpenAIRE

    Dueñas Zurita, Julia Alicia

    2017-01-01

    La producción de vino y pisco representa una de las principales actividades agrícolas en todo el mundo, esta producción se acompaña con la generación de grandes cantidades de desechos que son ricos en compuestos bioactivos (especialmente compuestos fenólicos) con capacidad antioxidante. El propósito de este trabajo es seleccionar y optimizar las condiciones de extracción de compuestos fenólicos a partir de cáscara de uva variedad Quebranta provenientes de vinificaciones empleando un método co...

  9. Obtención de extractos polifenólicos a partir de uva para uso alimentario

    OpenAIRE

    Larrea Posadas, Javier

    2012-01-01

    La uva (Vitis vinífera) es conocida en todo el mundo por ser la fruta de la que procede el vino. Durante la vinificación se desprenden del fruto subproductos como las pepitas, pieles, etc. que últimamente están cobrando especial importancia debido a su contenido en polifenoles y sus propiedades antioxidantes. Diversos estudios han ido dirigidos a investigar diferentes métodos de extracción para obtener extractos con la mayor cantidad de polifenoles posibles y elevados valores ...

  10. El Valle de Parras y el desastre de la filoxera, 1870-1910. Génesis y consolidación de una empresa vitivinícola en tiempos de crisis

    OpenAIRE

    Corona Páez, Sergio Antonio

    2009-01-01

    Durante la era independiente, uno de los principales rubros de la economía de la villa y ciudad de Parras, en México, fue la producción de vinos, aguardientes y licores. Durante el último tercio del siglo XIX, la demanda nacional de bebidas alcohólicas creció, aumentando así la importancia económica de Parras. Diversos cosecheros iniciaron procesos modernizadores, y entre ellos destacó la familia Madero. Pero al intentar diversificar las variedades de vitis vinífera, introdujeron al Valle de ...

  11. Estratégias de las Vinícolas en el Estado de São Paulo, Brasil: Un Estudio de Casos Múltiples

    OpenAIRE

    Sato, Geni Satiko; Alves, Humberto Sebastiao; Strehlau, Vivian

    2010-01-01

    El objetivo de esta investigación fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinícolas en Brasil, en la región de las ciudades de San Roque, Louveira, Jundiaí y Sao Paulo. La metodología utilizada fue el estudio de casos múltiples. Fueron realizadas entrevistas con los propietarios y visitas a las vinícolas. El turismo rural es el principal canal de distribución para los vinos, licores, frutas y dulces, Están presentes en las vinícolas una diversificación de actividades, como tien...

  12. Caracterización química y sensorial de condimentos de fruta obtenidos mediante doble fermentación

    OpenAIRE

    Úbeda Aguilera, Cristina

    2012-01-01

    Justificación Tradicionalmente, los vinagres de calidad han sido elaborados a partir de vino de uva. Hoy en día, podemos encontrar en el mercado vinagres de uva que se aromatizan con concentrados de otras frutas en la última etapa de elaboración. La demanda de nuevos productos de calidad por parte de los consumidores, encamina la producción de vinagre hacia la diversificación mediante el empleo de nuevas materias primas. La fruta es una materia prima perecedera, y transformándola median...

  13. El dilema unicameralismo-bicameralismo en la Segunda República española

    OpenAIRE

    Giménez Martínez, Miguel Ángel

    2016-01-01

    Una de las características esenciales del constitucionalismo español ha sido la dualidad de Asambleas, ininterrumpida desde la promulgación del Estatuto Real de 1834. La Constitución de 1931, sin embargo, vino a romper con esta tradición y se convirtió, junto con la de 1812, en la única de nuestra historia que ha creado un Parlamento unicameral. El objeto del presente trabajo es analizar las causas que llevaron a establecer una sola Cámara, lo que constituyó una de las más i...

  14. Utilización de biorreactores avanzados en la degradación anaerobia de efluentes vínicos

    OpenAIRE

    Pérez García, Montserrat; Romero García, Luis I.; Sales Márquez, Diego

    2002-01-01

    El presente trabajo evalúa la aplicabilidad de dos tecnologías avanzadas de crecimiento adherido, filtro anaerobio y lecho fluidizado, para el tratamiento en condiciones anaerobias termofílicas (55°C) de efluentes derivados de destilerías vínicas (vinazas de vino). El diseño experimental implica el estudio del efecto de la velocidad de carga orgánica sobre la eficacia de los sistemas de filtro anaerobio y lecho fluidizado utilizando dos soportes de diferentes naturaleza: tubos de plástico cor...

  15. Purificación y caracterización parcial de la enzima xilanasa a partir del preparado comercial Novoban 240

    OpenAIRE

    Dalila Paz-Lago; Marta Hernández

    2000-01-01

    Novoban 240 es un preparado enzimático comercial de la Novo Industri con actividad amilasa, que se obtiene por fermentación sumergida de Bacillus amilolichuefaciens y es utilizado en la industria de elaboración de vinos. Este preparado de uso industrial posee actividad xilanasa, enzima estrechamente relacionada con la respuesta hipersensible de los tejidos vegetales frente al ataque de microorganismos patógenos. En el presente trabajo se establece una metodología de purificación parcial de es...

  16. Social Impact of Abusive Alcohol Consumption in Spain: Consumption, Cost and Policies

    OpenAIRE

    Ivano Scandurra, Rosario; García-Altés, Anna; Nebot, Manel

    2011-01-01

    Aunque ha disminuido en las últimas décadas, el consumo de alcohol en el Estado español sigue siendo elevado en comparación con el resto de países europeos. El patrón de consumo muestra una tendencia convergente con el patrón europeo, con una disminución del consumo de vino y un aumento del de cerveza. Así mismo, la mortalidad relacionada con el consumo de alcohol también ha disminuido en los últimos veinte años, a pesar de seguir siendo una de las principales causas de muerte. El coste direc...

  17. Proyecto de inversión para la apertura de una planta productora de quesos categoría gourmet

    OpenAIRE

    Canaán Ceron, Zamira

    2015-01-01

    Elaboración de un estudio de caso para obtener el grado de Maestría en Dirección y Estrategias Financieras. El presente proyecto pretende determinar la viabilidad de la apertura de una planta productora de quesos categoría gourmet con sabor a Vino, Tequila y Brandy, la cual estará ubicada en la Ciudad de Tehuacán y el producto se comercializara en la Ciudad de Puebla. Para ello, se analizarán los diferentes factores que afectarán la decisión final de inversión. Así mismo se pretende obtene...

  18. Las dietas cetogénicas: potenciales efectos saludables de la Dieta Cetogénica Mediterránea Española

    OpenAIRE

    Pérez-Guisado, Joaquín

    2014-01-01

    Las dietas cetogénicas han demostrado ser una manera sana y efectiva de perder peso ya que promueven un perfil lipídico no aterogénico, disminuyen la presión arterial y la resistencia a la insulina y además son capaces de mejorar los niveles sanguíneos de glucosa e insulina. Por otro lado, la dieta mediterránea es bien conocida por sus saludables propiedades, siendo ingredientes fundamentales de esta dieta el aceite de oliva, el vino tinto y los vegetales. En España, el pescado...

  19. Benditas Malas Costumbres

    OpenAIRE

    Lanuza Sáenz, Lissete E. Lanuza Sáenz

    2011-01-01

    Una mirada a “Malas costumbres”, el primer libro de Enithzabel Castrellón Calvo, parece ser una invitación al disfrute. La portada nos recibe con una copa de vino levantada, quizás previendo cómo nos sentiremos al terminar de leerlo. Los 12 cuentos que componen esta entrega nos llevan a numerosos países, tiempos y lugares, para presentarnos a muchos personajes que parecen no tener nada en común. Hay, en el fondo, un hilo conector, esa humanidad que comparten, y que no puede ser más que ...

  20. Seguimiento de un proceso de fermentación en una bodega del Penedés

    OpenAIRE

    Carrillo Pujante, Míriam

    2007-01-01

    El proyecto trata del proceso de elaboración del vino, concretamente del proceso de fermentación alcohólica. Dicho proceso tiene una gran importancia ya que durante éste es cuando se produce la transformación del azúcar en alcohol mediante levaduras. Durante la fermentación alcohólica hay que realizar una serie de controles, análisis, para ver si dicho proceso sigue en marcha o se ha parado. Y además, los análisis son para comprobar que los parámetros como la acidez, ...

  1. Síntesis de compuestos organoselénicos derivados del hidroxitirosol. Determinación de su actividad como antioxidantes

    OpenAIRE

    Gómez Carretero, Antonio

    2012-01-01

    Texto completo descargado desde Teseo 1. Introducción Los polifenoles son una amplia familia de compuestos que se encuentran, entre otros alimentos, en la fruta, la verdura, el vino, el té, el cacao y el aceite de oliva virgen extra y que muestran una marcada actividad antioxidante, que se traduce en una contrastada actividad en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedades neurodegenerativas, diabetes u osteoporosis . Uno de los polifenoles más efectivos como ...

  2. Tendencias en el consumo de alcohol en los adolescentes escolarizados españoles a lo largo de la primera década del siglo xxi

    OpenAIRE

    Inmaculada Sánchez-Queija; Carmen Moreno; Francisco Rivera; Pilar Ramos

    2015-01-01

    Objetivo: Conocer la tendencia en el consumo de cerveza, vino y licores destilados de los adolescentes españoles en 2002, 2006 y 2010, así como la tendencia de haber experimentado episodios de embriaguez durante este mismo periodo de tiempo. Método: La muestra está conformada por 23.169 adolescentes de 15 a 18 años de edad: 7103 en 2002, 10.443 en 2006 y 5623 en 2010. En las tres ediciones del estudio, los datos son representativos de los escolares de esas edades en España. Se ...

  3. Tratamientos postfermentativos del vinagre: conservación en botella, envejecimiento acelerado y eliminación del plomo

    OpenAIRE

    Labbé Pino, Mariela Alejandra

    2007-01-01

    La presente investigación se ha dividido en tres temas, el primero de ellos ha estudiado los efectos de diferentes condiciones de almacenamiento sobre las características de vinagres comerciales. El segundo, ha estudiado el envejecimiento de vinagres con virutas de roble. Finalmente, se ha estudiado la reducción de plomo en vinagres a nivel trazas mediante el uso de una resina de intercambio catiónico. En el estudio de conservación, se han empleado vinagres de manzana y de vino chardonnay, ca...

  4. Näitused / Mari Sobolev

    Index Scriptorium Estoniae

    Sobolev, Mari, 1968-

    1998-01-01

    Rotermanni soolaladu: Mark Raidpere ja Ene-Liis Semper "Mäng 4. käel"; Kunstihoone: Tony Craggi skulptuurid; Adamson-Ericu muuseum: Eduard Ole 100. sünniaastapäevale pühendatud näitus; Kastellaanimaja galerii: "Tee Raamat": Anu Purre kirjutus-kunstistuudio EKSTEKST GRUPP ja stuudio sõprade näitus (T-särkidest raamat-installatsioonid); Tervishoiumuuseum: "In vino..."; Tammsaare muuseum:"Tiibeti muistne kultuur. Hiina maastikud"; Kullo galerii: Huvikeskuse Kullo aastanäitus.

  5. Turismo y enogastronomía en tiempos de crisis: el caso de Aragón (España)

    OpenAIRE

    María Gómez y Patiño; F. Xavier Medina; José M. Puyuelo

    2016-01-01

    El objetivo de este artículo es analizar el papel actual y las potencialidades del turismo enogastronómico en el caso de la Comunidad Autónoma de Aragón. A partir especialmente de las reflexiones de distintos especialistas del sector obtenidas mediante focus group y enfocando aspectos tales como el papel actual de la gastronomía y del vino en relación con el ámbito turístico, el análisis del sector turístico o las medidas de respuesta para intentar paliar los efectos de la a...

  6. Puesta a punto del método de PCR en tiempo real para la cuantificación de Aspergillus carbonarius en uvas Vitis vinifera cv. Tannat

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gustavo Garmendia

    2011-12-01

    Full Text Available La ocratoxina A (OTA es una micotoxina que ha sido detectada en uvas y vinos. Es producida por Aspergillus ochraceus, Penicillium verrucosum, Aspergillus carbonarius y especies pertenecientes al agregado Aspergillus niger. En los últimos años se ha descrito la presencia de Aspergillus aculeatus y Aspergillus japonicus en la superficie de uvas y su capacidad de producir OTA. A pesar de que la concentración detectada de cepas pertenecientes a la Sección Nigri fue < 100/g de uva, se han aislado, identificado y caracterizado 56 cepas de Aspergillus pertenecientes a la Sección Nigri. El 51 % fue identificado como A. niger, el 39 % como A. japonicus, 5 % como A. tubingensis -like y 5 % como A. foetidus. Ninguna cepa de A. carbonarius fue aislada. Debido a que esta especie ha sido descrita como la principal responsable de la presencia de OTA en uvas y vinos por su capacidad de producir altas concentraciones de OTA, se requiere un método más sensible que los métodos convencionales para detectar y cuantificar la presencia de A. carbonarius en uva. En este trabajo se optimizó la técnica de PCR en tiempo real para la detección y cuantificación de esta especie en uvas d e la variedad Tannat.

  7. La creación de productos turísticos utilizando rutas enológicas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tomás J. López Guzmán

    2008-01-01

    Full Text Available Los cambios que se están produciendo en la actividad turística en los últimos años están llevando a la creación de nuevos productos turísticos, destacando los relacionados con las raíces locales y regionales. En este trabajo presentamos un análisis sobre la creación y desarrollo de rutas enológicas como producto turístico en determinadas áreas rurales. Y este análisis lo planteamos desde una triple perspectiva: primera, un estudio en profundidad acerca de qué son las rutas turísticas enológicas y su creación y desarrollo en otros países; segundo, un análisis de cómo se certifican en España las rutas del vino; y tercera, una referencia a una ruta del vino certificada en España, la de Montilla-Moriles en la provincia de Córdoba.

  8. En California dos pioneros: Uno en el pasado y otro en el presente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mauricio Bermúdez

    2002-11-01

    Full Text Available Agost on Haraszthy buscando un clima para alivio de su enfermedad arribó en 1849 al sur de California donde se convirtió en el pionero al importar, sembrar y producir vino con Zinfandel, una entre otras muchas vides europeas. Construyó el viñedo Buena Vista diseñado para esa época con las mejores facilidades, no obstante, la empresa estaba destinada al colapso financiero por el incumplimiento del Estado de California; la vida de Agost on fue una aventura y tras su muerte una leyenda. En 1976 Peter Haywood decide cambiar su vida dedicada a las finanzas, deja Nueva York y viaja a California, allí compra un terreno para adecuarlo como viñedo; en 1980 obtiene su primera producción comercial y gracias a la fuerte demanda se vio obligado a incrementar su producción. El Zinfandel producido en el viñedo los Chamizales de la casa Haywood ha sido galardonado y declarado como el mejor. ¿Cuáles serán las caracte-rísticas del vino para lograr esa gran acogida?

  9. Turismo enológico en Uruguay: ¿qué quiere el visitante local?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gianfranca María Camussi Calvi

    2016-01-01

    Full Text Available El turismo enológico en Uruguay comienza a desarrollarse, con una demanda compuesta mayoritariamente por turistas extranjeros y visitantes locales en segundo plano. Con el objetivo de aportar conocimiento sobre el visitante doméstico y sus expectativas y aspiraciones, para el logro de un plan de marketing ajustado, se realizó una encuesta, a residentes de Montevideo de alto nivel socioeconómico. El 86% desea realizar enoturismo; los intereses específicos permiten separar grupos por afinidad. Respecto a las actividades propias del enoturismo, se diferencia un grupo que desea focalizarse en degustar y comprar vino, y otro que prefiere conocer el proceso productivo completo. Todos desean actividades complementarias, y se dicotomizan en - un grupo que prefiere gastronomía, cultura y arte, - mientras el otro, deportes o actividades al aire libre. Se ha identificado la amplitud de servicios para un turismo del vino exitoso que busque la satisfacción del cliente y la fidelización de los visitantes locales.

  10. Medición inalámbrica de concentración de oxígeno para productos vitivinícolas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Mario Garzon Rey

    2012-06-01

    Full Text Available En este trabajo se presenta un sistema inalambrico que permite medir la con-centracion de ox geno aplicable para el vino embotellado. El sistema esta basado en alimentacion por medio de telemetr a inductiva, a traves de un sen-sor al interior de la botella que mide la concentracion de ox geno y entrega la informacion medida de manera inalambrica. Posibles niveles altos de con-centracion de ox geno determinan fugas en el corcho, lo que representa mala calidad del proceso de embotellamiento y por ende perdida de las propiedades de la calidad del vino. El sistema propuesto fue validado utilizando una im-plementacion de componentes discretos por la facilidad y disponibilidad en el mercado local, pero las topolog as estudiadas buscan a futuro una posible implementacion a nivel de circuito integrado de aplicacion espec ca (ASIC. El sensor utilizado para el montaje del prototipo es un sensor de ox geno comercial referencia O2A2 de Alphasense. La respuesta en condiciones de funcionamiento es lineal con un coe ciente de correlacion de 0.999.

  11. D.O. Penedès, D.O. Priorat y D.O. Montsant

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. Xavier Medina

    2008-01-01

    Full Text Available El propósito de este artículo es el de analizar comparativamente tres denominaciones de origen catalanas: las D. O. Montsant, Penedès y Priorat, a través de las cuales podemos observar dos tipos diferenciados de promoción turística del vino: un destino emergente y con voluntad de proyección de futuro, ligado a bodegas pequeñas y medianas que apuestan a menudo por la calidad y por producciones limitadas en un caso, y un destino reconocido en proceso de asentamiento y maduración y con una fuerte influencia de las grandes empresas y multinacionales del sector en el otro. A través de ambos casos analizaremos el estado actual de la cuestión y las problemáticas del turismo del vino en ambos destinos, cosa que nos permitirá realizar posibles recomendaciones de cara al futuro

  12. La reforma educativa de Juan de Zúñiga en la Universidad de Salamanca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Javier ALEJO MONTES

    2010-03-01

    Full Text Available RESUMEN: Una ciudad, Salamanca, que, como no podría ser menos, reúne todos los requisitos exigidos por el Rey Sabio para las poblaciones que hubieren de albergar estudios; estos son, que sean «de buen ayre et de fermosas salidas... porque los maestros que muestren los saberes, e los escolares que los aprendan, vivan sanos en él, e puedan folgar, e rescibir placer en la tarde cuando se levantaren cansados del estudio; et otrosí debe ser abondada de pan, e de vino, e de buenas posadas en que puedan morar e pasar su tiempo sin grant costa». Todo esto lo tiene Salamanca: Tranquilidad, buen aire, hermosas salidas... para que maestros y alumnos puedan concentrarse en los saberes, vivan sanos y puedan holgar y descansar del estudio. Y ¿cómo no? Pan, vino y posadas. Una ciudad que, como el mismo Cervantes cantaba, «enhechiza la voluntad de volver a ella a todos los que de la apacibilidad de su vivienda han gustado».

  13. Crisis y transformaciones recientes en la región vitivinícola argentina. Mendoza y San Juan, 1970-2005

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodolfo A. Richard-Jorba

    2008-01-01

    Full Text Available El artículo traza un panorama de los cambios verificados en la vitivinicultura de la gran región productora de vinos de la Argentina durante los últimos 35 años, con especial mención a las innovaciones institucionales, impresariales, técnicas y laborales registradas. La mención de algunos antecedentes sobre un siglo de trayectoria vitivinícola permiten apreciar con mayor claridad las transformaciones recientes de la agroindustria y el papel de los diferentes actores sociales involucrados. Particularmente destacados son los cambios operados por el Estado, que actuó como promotor, regulador y empresario, desregulador y, nuevamente, promotor, pero siempre articulado con los sectores empresarios. El acelerado proceso de cambios desde la década de 1990 supuso una reorientación de la actividad, otrora concentrada en el mercado interno, para posicionar a la región en lugares de creciente relevancia en el mercado internacional de vinos finos. El análisis a escala regional se complementa, finalmente, con los cambios que se producen a escala de empresas y las estrategias que desarrollan para crecer y competir.

  14. Preference shifts, structural breaks and the domestic demand for Chilean wine

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristián Troncoso-Valverde

    2004-09-01

    Full Text Available This paper investigates possible changes in Chilean domestic consumer preferences for wine through the estimation of a demand function that allows for structural breaks and regime shifts in the cointegrating relationship. Our findings support both higher own-price elasticity and higher substitutability between wine and beer after 1982, when a shift in regime in the demand function is found. We believe our findings might be due to the introduction of an increasing number of wine varieties in Chile during the last two decades. We argue that more wine varieties affect domestic consumer preferences by altering the product diversity available in the domestic market.El presente artículo investiga posibles cambios en las preferencias de los consumidores chilenos de vino por medio de la estimación de una función de demanda que permite quiebres estructurales y cambios de régimen en el vector de cointegración de la misma. Nuestros resultados muestran una alta elasticidad - precio y una mayor sustitución entre vino y cerveza a partir de 1982, fecha en la cual un cambio de régimen en la función de demanda es detectado. Dichos resultados pueden ser atribuidos a la introducción de un creciente número de variedades de vino en Chile en las últimas dos décadas. Así, la introducción de un mayor número de variedades de vino afecta las preferencias de los consumidores chilenos al alterar la variedad de productos disponibles en el mercado chileno de vino.Este artigo investiga possíveis mudanças nas preferências dos consumidores de vinho por meio da estimação de uma função da demanda que permite a ruptura estrutural e a mudança do regime no vetor da co-integração do mesmo. Nossos resultados mostram uma elevada elasticidade - preço e uma maior substituição entre o vinho e a cerveja a partir de 1982, data na qual uma mudança do regime na função da demanda é detectada. Estes resultados podem ser atribuídos à introdução de um n

  15. Exploración del efecto protector frente a radicales libres de derivados de la uva (Vitis vinifera L. Cv. Tannat en Saccharomyces cerevisiae Analysis of a putative protection against free radicals by grape derivatives (Vitis vinifera L. Cv. Tannat in Saccharomyces cerevisiae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    N. Bracesco

    2007-03-01

    Full Text Available Se exploró un posible efecto protector del genoma por parte de un derivado de la uva (vino Tannat. Se utilizaron poblaciones celulares haploides y diploides de Saccharomyces cerevisiae como modelo eucariota. Muestras celulares se expusieron a H2O2 en medio nutriente. El ADN se analizó por densitometría láser, luego de su aislamiento y separación por electroforesis con campos pulsados. Se aplicó la distribución de Poisson para la determinación de roturas dobles. El número de roturas dobles del ADN y la frecuencia mutagénica aumentaron en función de la dosis de H2O2, disminuyendo la probabilidad de sobrevida. La combinación de H2O2 con vino Tannat aumentó significa-tivamente la probabilidad de sobrevida y disminuyó el número de roturas dobles. No se observó efecto mutagénico por el vino Tannat. Estos efectos pudieron simularse utilizando altas concentraciones de α-tocoferol. Los resultados indican que un derivado de Vitis vinifera puede, en ciertas condiciones, disminuir las dobles roturas de ADN producidas por el H2O2 e incrementar las probabilidades de sobrevida celular. Los blancos involucrados podrían ser, entre otros, componentes intracelulares de las cascadas redox y/o enzimas de reparación del ADN.The aim of this work was to analyse a possible genome protection provided by a grape derivative (Tannat wine in yeast cell populations exposed to H2O2. Haploid and diploid strains of Saccharomyces cerevisiae were used as eukaryotic model. Cell samples were exposed to H2O2 in a nutrient medium. Chromosomal DNA was analysed after isolation and separation by pulsed field electrophoresis. Double strand breaks were determined by laser densitometry and application of Poisson distribution. Both haploid and diploid cells showed H2O2 dose dependent DNA fractionation, as well as an increase of lethal -and mutation- events. Upon combination of the Tannat wine and H2O2 a significant decrease of double strand breaks was observed, in

  16. Enological potential of native non-Saccharomyces yeasts from vineyards established in Queretaro, Mexico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eunice Ortiz-Barrera

    2015-01-01

    Full Text Available A ctualmente el estado de Querétaro es un importante productor de vinos en México; sin embargo, éstos difícilmente se comercializan debido a su falta de calidad y tipicidad, factores en que las levaduras vínicas juegan un papel esencial. Las Saccharomyes son responsables de la producción de etanol y las no- Saccharomyes (n S pueden aportar metabolitos que mejoren la calidad, por lo que su uso en inóculos mixtos es de gran interés. En este estudio, levaduras aisladas de la fermentación espontánea de mostos de uva de tres viñedos queretanos se diferenciaron como n S en medio-lisina. Se evaluó su actividad β- glucosidasa, su tolerancia a SO 2 (30 mg·L -1 y a etanol (6 %. Aquellas sobresalientes se probaron en microvinificaciones mixtas con Saccharomyces cerevisiae (K1-V1116 y se identificaron mediante el análisis del gen 26S. De 197 cepas aisladas, 146 resultaron n S ; 90 presentaron actividad β glucosidasa y ocho (NB1, NA4, NB27, NB31, NB39, NR77, NR90, NB108 se seleccionaron con base en los ensayos de tolerancia, identificándose como pertenecientes al género Hanseniaspora . Las n S no interfirieron en la actividad fermentativa de K1-V1116; ya que no se encontraron diferencias en las variables evaluadas entre los vinos elaborados con cultivos mixtos y el control (K1-V1116. Se obtuvieron valores de pH, acidez total, acidez volátil y alcohol, considerados de calidad aceptable para vinos secos. La cepa NB39 destacó en su producción de glicerol obteniendo el mayor valor (7.45 g · L -1 . Se concluye que en la región existen cepas de levaduras n S con potencial enológico para ser utilizadas a nivel comercial.

  17. Tourist routes strategies of local development

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cláudia Brazil Marques

    2014-01-01

    Full Text Available El turismo como activiadad económica puede contribuir al desarrollo social, económico y cultural de una región. Para entender estas dinámicas, es importante no sólo para introducir los principios rectores del desarrollo, sino también para pensar en estrategias para implementar y desarrollar la actividad en regiones específicas. Los factores positivos y negativos del turismo se pueden mostrar en base a las características peculiares de cada área. Sin embargo, en lugar de una discusión general del problema, este estudio presenta las estrategias de planificación y gestión del turismo en la Ruta del Vino del Valle de los Viñedos como un estudio de caso de estudo de rutas turísticas que visan el desarrollo local.

  18. Materiales didácticos de español para el aprendizaje de alumnado chino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabel Paulo Selvi

    2012-08-01

    Full Text Available La experiencia es de una alumna china que vino en el segundo trimestre delcurso sin ningún conocimiento de español. La alumna, de quince años, había cursado elequivalente a tercero de E.S.O. y se le adaptó el currículo para que cursara cuarto deE.S.O. con tres asignaturas: inglés, educación física y español. El centro escolar recibepocos inmigrantes, y éstos mayoritariamente son de origen magrebí, con lo cual supusouna novedad la incorporación de una alumna de origen asiático. Las profesoras depsicología terapéutica no podían atenderla, así que la alumna se convirtió durante dostrimestres en la sombra de la profesora de castellano.

  19. Kompostų įtaka sunkiųjų metalų kiekio kaupimuisi aliejinių moliūgų (Cucurbita pepo L. var. Styriaca) vaisiuose

    OpenAIRE

    Neverauskaitė, Lina

    2014-01-01

    Magistrantūros studijų baigiamajame darbe pateikiami aliejinių moliūgų sausųjų medžiagų, sunkiųjų metalų: kadmio, švino, chromo, vario, cinko ir nikelio duomenys, gauti juos auginant augalinių ir komunalinių atliekų kompostuose. Darbo objektas – aliejiniai moliūgai (Cucurbita pepo L. var. Styriaca) ‘Olivia’, auginti augalinių ir komunalinių atliekų kompostuose. Darbo metodai. Standartiniais metodais tirta sausųjų medžiagų kiekis aliejinio moliūgo minkštime, žievėje ir sėklose. Sunkiųjų metalų...

  20. Análisis de las estratégias de márketing en el sector vitininícola. Estudio de una bodega con Denominación de Origen Ribera del Duero

    OpenAIRE

    Escalada Martínez, Azucena

    2014-01-01

    El sector vitivinícola tiene una gran importancia en la economía española. Es una fuente de riqueza nacional, que destaca no solo en términos económicos, sino también sociales y medioambientales. Es un sector saneado y con futuro, que va ganando posiciones internacionalmente. El mercado del vino español se sitúa en uno de sus mejores momentos. Es el país con mayor extensión de viñedos del mundo y por primera vez en la historia, se sitúa en primer lugar por delante de sus principales rivale...

  1. El libro «Homosexualidad» del Dr. Martín de Lucenay: entre el conocimiento científico y la recepción pública de la ciencia sexológica en España a principios del siglo XX

    OpenAIRE

    Cleminson, Richard

    2004-01-01

    Este artículo analiza el impacto de las ideas del Dr. Ángel Martín de Lucenay expresadas en su libro «Homosexualidad» de 1933. Rechazando una división tajante entre lo «experto» y lo «popular» y refiriéndose a las teorías de la construcción del conocimiento científico, el autor examina el contenido y la recepción de los postulados de dicho doctor en cuanto a la homosexualidad masculina, fenómeno que por múltiples razones científicas, sociales y culturales vino a ser de relevancia en medios ex...

  2. Baja Andesia: sed y poéticas tramontinas. Un desvío etnográfico a mano alzada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro Araya

    2007-07-01

    Full Text Available Si yo fuese dromedario no tendría sed. ¿Qué hora es ?Vicente Huidobro1.El antropólogo-poeta-ponencista despierta luego de un sueño intranquilo. Tiene sed. Algo recuerda. Un escozor, dice, un poco antes, en la misma, como de ron, como de vino y el fumadero de las caras ; como si, apenas, algo de lo exagerado de una opinión, entre una cosa y la otra, hubiera olvidado. Sabe que debe hablar aquella misma mañana. Sabe. La pata de los caballos, piensa. La tribu estará reunida. No la suya. No se sus...

  3. Estudio ergonómico: Levantamiento manual de Cargas

    OpenAIRE

    Cruz Solis, Carolina

    2014-01-01

    El presente trabajo se ha realizado en BODEGAS RIERA S.A dedicada a la facturación de botellas y lotes de vinos La introducción de nuevas tecnologías para el desarrimado de botellas en la empresa, ha dado lugar a la realización de una evaluación específica de riesgos laborales en los puestos de trabajo de la sección de la LÍNEA DE ESPECIALES. Se ha identificado un posible riesgo por factores ergonómicos en la manipulación manual de cargas, por lo que se ha planificado esta valoración espec...

  4. Plan de actuación 2010-2013: Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos

    OpenAIRE

    Presidencia del CSIC

    2010-01-01

    La creación del Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos del CSIC se produjo a finales de los años 40, motivada por el considerable potencial de España en la producción de alimentos y el interés estratégico de algunos sectores como frutas y hortalizas, vinos o aceite de oliva. En el año 1947 se creó el primer Instituto del Área en Sevilla con el nombre de Instituto de la Grasa y Derivados. En los años 50 se crearon en Madrid los Institutos del Frío, Fermentaciones Industriales y Productos Lá...

  5. El mundo del libro: diciembre de 1964

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agustín Rodríguez Garavito

    1964-12-01

    Full Text Available El documento presenta las reseñas de los siguientes títulos: En Chima nace un santo-Por Manuel Zapata Olivella -Novela- Editorial Seix-Barral. España Cúspide- Por Victor Amaya González -Poemas- Bogotá-Colombia. Documentos sobre la fundación de la Casa de la Moneda en Santa Fe de Bogotá- Banco de la República -Talleres Gráficos Humo del tiempo -Por Oscar Echeverri Mejía -Poemas- Talleres Imprenta Departamental -Tunja-Boyacá. Vino amargo. (The wine is Bitter -Por Milton Eisenhower -Traducción de Antonio Panesso Robledo -Editorial Tercer Mundo -Bogotá-Colombia.

  6. Eco-anthropological Considerations on Terroir Reflexiones desde la eco-antropología sobre el terroir

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Frédéric Duhart

    2011-01-01

    Full Text Available Terroir currently constitutes a key concept in the thought about the production of quality foods and drinks. In this text, we consider this notion from an eco-anthropological point of view, relying on examples taken from the past and present of certain wines. We successively study the construction of this notion, its uses (especially in the framework of denomination of origin processes and its representations.El Terroir constituye en la actualidad un concepto clave en el pensamiento sobre la producción de alimentos y de bebidas de calidad. En este texto, consideramos esta noción con un punto de vista eco-antropológico apoyándonos sobre ejemplos sacados principalmente de la historia y de la actualidad de ciertos vinos. Estudiamos sucesivamente su construcción, sus usos (en particular en el marco de los procesos de denominación de origen y sus representaciones.

  7. El uso de internet en el comercio y el marketing vitivinícola. Análisis del sector en España

    OpenAIRE

    Rodríguez, José A. Gómez-Limón; Fernández, Roberto San Martín; Albillo, Nuria Peña

    2000-01-01

    Las nuevas técnicas de marketing, y más concretamente las técnicas de «cibermarketing», pueden mejorar la comercialización de los vinos de calidad, ya que posibilitan que el consumidor disponga de cuanta información requiere para tomar su elección de compra. En esta línea, el primer objetivo del presente trabajo es hacer un catálogo de recursos en internet relacionados con el comercio de productos vitivinícolas en España, al objeto de poder describir la situación de este fenómeno en el ámbito...

  8. Los establecimientos escolares ante el narcotráfico. Efectos y prevención/The schoolar establishments to drug trafficking. Effects and prevention

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rogelio Romero Muñoz

    2011-08-01

    Full Text Available La delincuencia actual mexicana en general tiene como el eje central al narcotráfico. Las condiciones sociales, políticas y económicas que hicieron que se expandiera exponencialmente vino a marcar el dinamismo de la delincuencia ordinaria y obviamente la organizada. Por lo tanto, México se encuentra ante un reto de grandes dimensiones en cuanto a la prevención del delito se trata, ya que la marca de la delincuencia organizada, con todo lo que esto implica exige una discusión exhaustiva y constante de la situación actual y de las aristas para su intervención.

  9. Breve Reseña Histórica de la Evolución de la Cirugía.

    OpenAIRE

    Gilberto Rueda Pérez

    2007-01-01

    Si admiramos las obras maestras de Miguel Angel en la Capilla Sixtina del Vaticano, podemos observar cómo el artista interpreta magistralmente el Génesis que dice: Dios“Y formó Yahvé al hombre del polvo de la tierra y le insuflò aliento de vida, de modo que el hombre vino a ser alma viviente”. Pero el hombre estaba sólo y “entonces Yavé hizo caer un profundo sueño sobre el hombre, el cual se durmió; y le quitó una de las costillas y cerró con carne el lugar de la misma. De la...

  10. La sostenibilidad como medio para conseguir el posicionamiento de mercado de una bodega

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gargallo Pilar

    2017-01-01

    Full Text Available El cambio climático, el efecto invernadero, el agujero de la capa de ozono, la acidificación del suelo y el agua, el agotamiento de los recursos no renovables y la contaminación de las aguas y de los suelos son factores que han aumentado la conciencia ecológica de la población. El sector vitivinícola es uno de los mejores sensores para detectar los cambios en la evolución del clima y de las temperaturas y tiene plena conciencia de que esos cambios pueden afectar a la calidad de sus vinos. En este sentido, los consumidores de vino no son ajenos al problema medioambiental y un número de ellos cada vez más creciente, prefiere consumir productos obtenidos con métodos de cultivo y elaboración absolutamente compatibles y respetuosos con el medio ambiente. Los consumidores de este tipo de vino están creando una “demanda de virtud” para los productores, que se ven en la necesidad de incorporan medidas que colaboren con el cuidado del medio ambiente. Por tanto, aquellas bodegas que intenten minimizar las consecuencias sociales que provoca la producción de vino con los sistemas actuales, y que utilicen métodos que reduzcan sus emisiones de gases y residuos, y gestionen su agua y su energía de un modo eficiente, podrían acreditarse como proveedores sostenibles de cara a sus clientes, compradores y consumidores y conseguir así un posicionamiento ventajoso para este tipo de agentes. Este trabajo, a través de encuestas, pretende conocer si las bodegas españolas poseen la conciencia medioambiental que demanda una parte de sus consumidores, así como el grado de compromiso que han adquirido en esta cuestión. En caso de existir diferencias significativas entre las bodegas, un segundo objetivo será establecer una clasificación de las mismas según su grado de responsabilidad en función de las medidas adoptadas de mitigación del cambio climático y de mejora de la eficiencia energética, así como, caracterizarlas a partir de sus

  11. La Biblioteca del Instituto Cervantes de Manila y el proyecto de creación de un ‘Archivo Digital Hispano-Filipino y del Pacífico’ en Internet

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    González Lara, Ángel

    2002-03-01

    Full Text Available El IC de Manila se inauguró en 1995, pero al igual que en otros países, vino a sustituir al precedente centro cultural de la embajada. Como escribe nuestro antecesor al frente de la biblioteca manileña, "la biblioteca del IC de Manila tiene su origen en la que se fue formando a lo largo de décadas al amparo de las representaciones oficiales del estado español en Filipinas. Por tanto, corre paralela a la trayectoria de esas representaciones, y es en cierto modo un reflejo del carácter de la política cultural de España en ese país".

  12. La finca vitivinícola Guananí: reto y pasión de un empresario. Estudio de caso de la línea de investigación: Historia de empresarios y organizaciones turísticas

    OpenAIRE

    Ericka Henao Jaramillo

    2006-01-01

    Joachim hezberG es un ingeniero agrónomo de origen Alemán, un hombre carismático, que llegó a Colombia hace más de 20 años para liderar un proyecto del gobierno Alemán, e incorporar variedades de uva a la región de Boyacá. Se enamoró de Villa de Leyva y desde 1985 jalona un proyecto vinícola conocido como Viñedo Guananí, que en lengua indígena significa tierra prometida. Y así es, su viñedo podría considerarse como la tierra prometida para el vino en Colombia. En éste, además del cultivo de l...

  13. Gestión Ambiental empresarial: cálculo de la huella de carbono en la industria vitivinícola.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Ana Rodriguez

    2014-12-01

    Full Text Available La huella de carbono es un indicador ambiental que busca cuantificar la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero (GHG. Su medición se convierte en una herramienta que permite trabajar bajo el concepto de eco-eficiencia e identificar oportunidades de reducción de consumo energético, ya que este último es la principal fuente de emisión de GHG a nivel mundial. El presente trabajo aplica la metodología PAS 2050:2011 para la medición de la huella de carbono, en la producción del vino blanco. La misma excluye las emisiones asociadas con los insumos humanos de energía, el transporte de los consumidores al punto de venta y el transporte provisto por animales. Sin embargo, se consideran todas las emisiones involucradas con el ciclo de vida del producto. Como producto principal de este trabajo, se obtuvo una planilla de cálculo que puede aplicarse al cálculo de huella de carbono de cualquier producción de vino blanco, independientemente de su tamaño y proceso. Se incluyó una estimación de la emisión de GHG, teniendo en cuenta todas las posibles variantes que pudiese tener el proceso en la región de Cuyo, definiéndose los límites de la empresa y operaciones a evaluar, desde la vendimia hasta la disposición final.

  14. Viticultura tropical a gran altitud. Condiciones y expresiones del terroir

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Quijano Rico

    2009-10-01

    Full Text Available Nuestro proyecto se inició en 1982 en la Loma de Puntalarga, entre 2500 y2600 metros de altitud, a 5,78 ºN y 72,98 ºW, en la cordillera oriental de los Andes. Las variedades más utilizadas actualmente son Pinot noir, Riesling y cruzamientos de Riesling x Silvaner. Desde 1984 se realizan trabajos de investigación sobre temas pertinentes. La baja latitud, la elevada altitud, el volumen de precipitación relativamente modesto y la transparencia del cielo, determinan el flujo de radiación solar incidente y su composición espectral, así como la amplitud del cambio de temperatura entre el día y la noche y las bajas temperaturas nocturnas, que son los rasgos del clima frío imperante en la región. El comportamiento de las cepas y las características del vino indican que las condiciones climáticas locales, pueden considerarse térmicamente equivalentesa las de ciertos territorios tradicionales renombrados. La coexistencia durante el año de todos los estadios de vegetación de la vid y la producción de vendimias con buen contenido de azúcar y niveles suficientes de acidez, hace posible la elaboración de vinos de calidad sobresaliente, de modo secuencial y continuo.En los viñedos del proyecto, las condiciones climáticas anuales son equivalentesa las otoñales, de maduración de las uvas en regiones septentrionales y australes. Al mismo tiempo, el flujo de radiación solar no sufre cambios notables y es rico en las longitudes de onda del ultravioleta B. Los dos factores pueden marcar las características de las uvas, haciendo parte así del efecto terroir.

  15. Análisis económico financiero del sector vinícola de La Rioja en un entorno de crisis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nuria Arimany-Serrat

    2016-02-01

    Full Text Available Objetivo: El presente trabajo muestra el análisis económico financiero de las grandes industrias elaboradoras de vino de la Rioja durante el período 2008-2013. El estudio presenta los principales indicadores económicos y financieros para poder diagnosticar la salud de estas empresas en el período 2008-2013 mediante un análisis a corto y largo plazo, un análisis de los resultados y un análisis de los cambios patrimoniales y de los flujos de efectivo de las empresas vinícolas. También se presenta una comparativa con las empresas vinícolas catalanas para el mimo período. Diseño/metodología/enfoque: Los datos utilizados proceden de los estados contables de las industrias vinícolas en el período 2008-2013, en concreto, se recoge de la base de datos SABI una muestra de empresas riojanas que elaboran vino con unos ingresos de explotación mínimos de 5.700.000 euros y unos activos totales mínimos de 2.850.000 euros, que presentan cuentas anuales normales siguiendo lo que dispone el Plan General Contable en ese período; y se lleva a cabo el análisis económico financiero de las mismas mediante la estadística descriptiva oportuna llegando a unos resultados y conclusiones. Resultados: El estudio permite identificar la salud económica financiera de las empresas vinícolas de la Rioja que concentran gran parte de las ventas, para valorar si gozan de un crecimiento económico equilibrado en el período 2008-2013 analizado. Limitaciones: sería conveniente aumentar la muestra con las pequeñas empresas vinícolas y realizar el estudio con los datos actuales para confirmar los cambios de tendencia en el análisis económico y financiero. Implicaciones prácticas: permite valorar la proyección de este sector durante los últimos años en la Rioja, para poder tomar las oportunas decisiones económicas al respecto. Implicaciones sociales: los resultados permiten poner de manifiesto cambios a realizar en el sector, para que las empresas sigan

  16. Los cócs: una seña de identidad de la Terra Alta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Del Loreto Meix

    2004-04-01

    Full Text Available Este artículo trata sobre la repostería tradicional de la comarca de la Terra Alta (Cataluña vinculada a las fiestas, especialmente sobre las pastas que se suelen hacer en dicha comarca. En esta zona las pastas se llaman cócs, una palabra que está presente tanto en la Terra Alta como en las comarcas vecinas de la Ribera d'Ebre o el Priorat. Junto con las pastas se sirve el vino rancio, la mistela o el vino dulce, que también son productos de estas tierras. Actualmente, panaderías y pastelerías de los pueblos de la comarca elaboran estos productos tradicionales artesanos, que en otras épocas sólo se hacían en casa.El artículo, que nace del trabajo de final de carrera realizado por la autora para la licenciatura de Humanidades de la UOC, aporta una visión privilegiada de la riqueza de la Terra Alta con respecto a su historia gastronómica, sus costumbres y la manera de tratar sus dulces. La autora, que ya había trabajado anteriormente en estos aspectos, sitúa las especificidades de la repostería tradicional terraltina en el contexto de las culturas mediterráneas con raíces comunes que se remontan al mundo antiguo y medieval y que todavía mantienen un "aire de familia" bien identificable; a la vez, recorre por la zona, con interés etnográfico, lo que denomina "el mundo del trigo" (la amasadura del pan, el oficio de panadero, los hornos y otras herramientas, las tradiciones asociadas.... En definitiva, rescata un aspecto vivo de la cotidianidad local y lo sitúa a la luz de la historia de la alimentación, mientras aporta información que puede ser de interés desde otros ángulos de estudio.

  17. Grape varieties in Chile and Argentina (1550-1850. Genealogy of torrontés Variedades de uva en Chile y Argentina (1550-1850. Genealogía del torrontés

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Lacoste

    2010-01-01

    Full Text Available From the eighteenth century until today Cuyo and central Chile have been the main viticulture centers in Latin America and one of the most developed in the world. Their wine and spirits making have had important social, economic, politic and cultural implications in the region. Behind this, there has been viticulture, intensive and specialized farm-working, and viticulturists, who have had key roles. This article, based on originals and unpublished documents from Santiago, Mendoza, and San Juan notaries and court archives, examines varieties cultivated in the region. At the end, a document corpus was generated with 3.5 million plants in order to identify time of entry, adaptation, and propagation of grape varieties from Spanish colonization until French strains entered the region during mid nineteenth century. In particular, coexistence of Pais grape and Italia grape (muscat of Alexandria is examined, which had direct influence over the appearance of the Torrontes variety. The latest is the only high value wine-making Creole variety that prevails until today and is the most important in white-wine-making in Argentina.Cuyo y Chile central constituyen, desde el siglo XVIII hasta hoy, el principal polo vitivinícola de América Latina y uno de los con mayor desarrollo del mundo. Su producción de vinos y aguardientes ha tenido fuertes implicancias sociales, económicas, políticas y culturales en la región. En la base de este proceso se encuentra el cultivo de la vid, trabajo agrícola intensivo y especializado, en el cual los vidueños tienen una relevancia central. Este artículo examina las variedades cultivadas en la región a partir de documentos originales inéditos, sobre todo de fondos notariales y judiciales de archivos de Santiago, Mendoza y San Juan. Sobre esta base se conformó un corpus documental de 3,5 millones de plantas, con vistas a identificar el proceso de ingreso, adaptación y propagación de las variedades de vid, desde la

  18. Diferencias sociodemográficas en la adhesión al patrón de dieta mediterránea en poblaciones de España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    González C.A.

    2002-01-01

    Full Text Available Objetivos: Los grupos de nivel social más bajo tienen habitualmente una dieta menos saludable. El objetivo de este estudio es comparar la adhesión al patrón de dieta mediterránea entre diferentes grupos demográficos y sociales de la población adulta. Métodos: Se realizó un estudio transversal en regiones del sur y norte de España, en voluntarios sanos (15.634 varones y 25.812 mujeres de 29 a 69 años de edad, miembros de la cohorte EPIC en España. Se tuvo en cuenta el consumo de nueve grupos de alimentos para definir el patrón de dieta mediterránea: vegetales, frutas, legumbres, cereales, carne roja, pescado, aceite de oliva, leche y productos lácteos y vino. Se aplicaron dos técnicas de análisis: comparación de la media diaria de consumo de cada grupo, y el cálculo de un escore global para todos los alimentos, por nivel educacional y clase social de origen. Resultados: Los grupos de nivel educacional más bajo consumen mas cereales y legumbres, pero menos vegetales, aceite de oliva (las mujeres, leche y productos lácteos (los varones. El consumo de vino está positivamente asociado con la educación en las mujeres y negativamente asociado en los varones. Calculando una puntuación para medir la adhesión global al patrón de dieta mediterránea, las diferencias por cada grupo de alimentos se compensan, y no hay variaciones según el nivel educacional, aunque existen pequeñas diferencias en la clase social de origen (22,52 en la clase más baja y 21,98 en la clase más alta. El índice de adhesión es más bajo en los adultos jóvenes y mujeres, y ligeramente más alto en las poblaciones del sur (23,53 en Murcia que en las del norte de España (21,64 en Asturias. Conclusiones: Los resultados sugieren que el patrón de dieta mediterránea es bastante uniforme, al menos en las poblaciones adultas de las áreas incluidas en el estudio.

  19. The Valle de Parras and phylloxera disaster, 1870-1910. Genesis and concolidation of a winery in times of crisis El Valle de Parras y el desastre de la filoxera, 1870-1910. Génesis y consolidación de una empresa vitivinícola en tiempos de crisis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sergio Antonio Corona Páez

    2009-01-01

    Full Text Available Throughout the independent era, one of the main trades of the village and city of Parras, in Mexico, was that of production of wines, spirits and liquors. During the last third of the nineteenth century, the national demand for alcoholic beverages increased, augmenting Parras' economical importance. Several harvesters embarked on modernizing processes, and among them the Madero family stood out. However, upon attempting to diversify the varieties of vitis vinifera, they brought the filoxera to the Valley. The centuries-old Parras varieties were destroyed by the pest, and the technique of grafting had to be introduced. Thanks to their opulence and strategic position in political and business networks, the Maderos managed to overcome the crisis and allowed one of the most ancient wine-producing enterprises in Mexico to remain productive. The present study does not aim to become a treaty on the problem of filoxera on a national scale, it has a purely regional scope, of the time in which Parras was the main producer of grape wine and spirits in mexicoDurante la era independiente, uno de los principales rubros de la economía de la villa y ciudad de Parras, en México, fue la producción de vinos, aguardientes y licores. Durante el último tercio del siglo XIX, la demanda nacional de bebidas alcohólicas creció, aumentando así la importancia económica de Parras. Diversos cosecheros iniciaron procesos modernizadores, y entre ellos destacó la familia Madero. Pero al intentar diversificar las variedades de vitis vinífera, introdujeron al Valle de Parras la filoxera. Las centenarias variedades parrenses fueron destruidas por la plaga, y hubo que introducir la técnica del injerto. Gracias a su opulencia y a su estratégica inserción en redes empresariales y políticas, los Madero lograron sortear la crisis y mantener productiva una de las empresas vitivinícolas más antiguas de México. El presente estudio no tiene por objetivo hacer un tratado

  20. Triatominos (Reduviidae: Triatominae en un foco de enfermedad de Chagas en Talaigua Nuevo (Bolívar, Colombia.

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    Luis Alberto Corté

    2005-12-01

    Full Text Available Introducción. Se describen las características e importancia epidemiológica de los triatominos presentes en un foco de enfermedad de Chagas en el municipio de Talaigua Nuevo, departamento de Bolívar. Objetivo. Determinar y correlacionar características ecológicas de los triatominos presentes en un foco de Chagas en el municipio de Talaigua Nuevo, Bolívar. Materiales y métodos. La captura de los triatominos se realizó en 300 domicilios del casco urbano en los que se revisaron el intra y peridomicilio, así como ambientes extradomésticos (palmas de vino y cúmulos de madera y leña. Resultados. Se capturaron 103 triatominos pertenecientes a cuatro especies: Triatoma maculata, Eratyrus cuspidatus, Panstrongylus geniculatus y Rhodnius prolixus. T. maculata, fue la especie predominante (92,3%. El 93% de los triatominos fueron capturados en ambientes intradomiciliarios. Conclusión. Se reporta por primera vez en Bolívar la captura de individuos de T. maculata infectados naturalmente con Trypanosoma sp. Se amplía la distribución geográfica de P. geniculatus y R. prolixus. El análisis de correspondencias múltiples no encontró ninguna relación significativa entre las características físicas de las viviendas y la presencia de triatominos dentro de ellas.

  1. Guest Editorial: Resveratrol-enhanced wine

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    Philip A Norrie

    2009-06-01

    Full Text Available Philip A NorrieGeneral Medical Practitioner, Elanora Heights, NSW, AustraliaMan has been drinking wine for the last 9,000 years and the medical profession has been using it as a medicine for the past 5,000 years, making it man’s oldest medicine. The greatest doctors and scientists of the past have sung its praises. Hippocrates (Greek physician and father of modern medicine, 460–370 BC said “Wine is fit for man in a wonderful way provided it is taken with good sense by the sick as well as the healthy”. Pliny the Elder (Roman scientist and historian, 23–79 said “In vino sanitas – in wine there is health” and Paracelsus (German physician and father of modern pharmacology, 1493–1541 said “Whether wine is a nourishment, medicine or poison is a matter of dosage”, while Louis Pasteur (French scientist, 1822–1895 referred to wine as “The most healthful and hygienic of beverages”. I refer to it as the thinking person’s health drink.

  2. La responsabilidad bancaria derivada de las operaciones de crédito en el derecho francés

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    Mónica Rodríguez González

    2011-07-01

    Full Text Available El recurso al préstamo bancario es de vital importancia para la constitución y buen funcionamiento de las empresas, especialmente de las de pequeña y mediana talla. Esta relación de dependencia entre empresas y bancos es aun mayor cuando la empresa se ve obligada a entrar en un régimen de insolvencia. En Francia existía un régimen de responsabilidad bancaria por daños ocurridos en el ejercicio de la actividad crediticia. Las hipótesis eran: a rechazo del crédito, b ruptura abusiva de la relación crediticia, c concesión de un crédito ruinoso y, d sostenimiento abusivo de la relación crediticia. Pero una ley de 2005 vino a desmontar este régimen de responsabilidad, estableciendo un principio de irresponsabilidad, con solo tres excepciones. La eficacia de la ley, sin embargo, puede cuestionarse.

  3. Cambios en el consumo de bebidos alcohólicas en España

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    FRANCISCO ALVIRA MARTÍN

    1986-01-01

    Full Text Available Una discusión sobre los hábitos en el consumo de bebidas alcohólicas basado en los resultados de 4 cuestionarios con muestras nacionales concernientes a jóvenes y/o adultos. La comparativa se centra en patrones de consumo, incluyendo frecuencia, cantidad y tipo de bebidas, así como diferencias por edad y género. Los mayores descubrimientos relativos a la evolución a lo largo del tiempo son: 1 Se incrementa la frecuencia con la que los jóvenes beben alcohol. 2 Las diferencias entre géneros en los hábitos de consumo están decayendo, si bien es cierto que los varones siguen doblando a las mujeres en la probabilidad de ser bebedores habituales. 3 Existe un incremento en el consumo de cerveza y combinados, aunque el vino sigue siendo la bebida más popular. 4 Se detecta así mismo un incremento del número de "bebedores de fines de semana".

  4. ADOLESCENT QUALITY OF LIFE AND HEALTH BEHAVIORS: A COMPARATIVE STUDY BETWEEN ADOLESCENTS FROM THE SOUTH OF PORTUGAL AND SPAIN

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    Marta Lima-Serrano

    2013-01-01

    Full Text Available Se realizó un estudio observacional, transversal para examinar diferencias en calidad de vida percibida y estilos de vida de adolescentes del sur de Portugal y del sur de España. A 319 adolescentes, se les administró el Kidscreen-27, una versión corta del cuestionario “Health Behavior in School-aged Children”, y un cuestionario sociodemográfico. Se observaron diferencias estadísticas entre adolescentes portugueses y españoles. Los portugueses experimentan más drogas legales, y consumen más vino y cerveza. Los españoles consumen más tabaco. No se encontraron diferencias entre países en el uso de hachís, bebidas destiladas, embriaguez y edad de la primera relación sexual. Los españoles se perciben con mayor calidad de vida. Se encontraron diferencias de género en varias dimensiones de la calidad de vida, principalmente entre adolescentes españoles. Se discuten los resultados con investigaciones previas sobre estos tópicos, y pueden ser considerados por las enfermeras en la promoción de salud adolescente.

  5. Estudios comparativos para la determinación de Ocratoxina A en granos de café verde

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    Carlos Vallejos

    2006-02-01

    Full Text Available LA OCRATOXINA A (OTA ES UNA DE LAS MICOTOXINAS MÁS NEFROTÓXICA y nefrocancerígena producida por varias especies de Aspergillus y Penicillium. OTA se encuentra frecuentemente en productos de origen vegetal como cereales, cerveza, vino, granos de café, cacahuetes y frutas secas. Desde que se ha descrito su presencia en el café verde, las compañías de café han prestado mucha atención a la calidad micotóxica del café verde para garantizar la seguridad alimentaria. En este estudio se comparan tres métodos para la determinación de OTA: Cromatografía de capa fina-TLC, Cromatografía líquida de alta resolución-HPLC y Vicam Ochratest en muestras de café, y se ha validado el Vicam Ochratest para el análisis de OTA en el café con columnas de inmunoafinidad. Por su bajo costo y la similitud de los resultados comparados con el método HPLC, el uso del método Vicam Ochratest se presenta como muy útil para los pequeños productores de café de Nicaragua, pues les permitirá mejorar su competitividad en el mercado internacional.

  6. Impacto social del consumo abusivo de alcohol en el estado español. Consumo, coste y políticas

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    Rosario Ivano Scandurra

    2011-01-01

    Full Text Available Aunque ha disminuido en las últimas décadas, el consumode alcohol en el Estado español sigue siendo elevado en comparación con el resto de países europeos. El patrón de consumomuestra una tendencia convergente con el patrón europeo, conuna disminución del consumo de vino y un aumento del de cerveza. Así mismo, la mortalidad relacionada con el consumo de alcohol también ha disminuido en los últimos veinte años, a pesar de seguir siendo una de las principales causas de muerte. Elcoste directo sanitario y el coste indirecto de las enfermedadestotal y parcialmente atribuibles al consumo de alcohol en elaño 2007 fue de 2.669,74 millones de euros. El régimen fiscalefectivo en el Estado español grava muy poco las bebidas alcohólicas, por lo que un aumento substancial de la misma, en lalínea de algunos países europeos, podría ser una opción a teneren cuenta para acelerar la disminución de la carga de morbimortalidad asociada al consumo de alcohol.

  7. Turismo y enogastronomía en tiempos de crisis: el caso de Aragón (España

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    María Gómez y Patiño

    2016-01-01

    Full Text Available El objetivo de este artículo es analizar el papel actual y las potencialidades del turismo enogastronómico en el caso de la Comunidad Autónoma de Aragón. A partir especialmente de las reflexiones de distintos especialistas del sector obtenidas mediante focus group y enfocando aspectos tales como el papel actual de la gastronomía y del vino en relación con el ámbito turístico, el análisis del sector turístico o las medidas de respuesta para intentar paliar los efectos de la actual situación socioeconómica, el caso específico de estudio de Aragón nos servirá para abordar aspectos que pueden afectar de manera más amplia el turismo español de interior, así como plantear determinadas propuestas y posibles soluciones que afloran desde el sector mismo.

  8. La Acadèmia d’Educació Física de Catalunya. Un intento para legitimar un espacio institucional y doctrinal de la educación física en la II República

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    Xavier Torrebadella i Flix

    2013-12-01

    Full Text Available Durante la II República española (1931-1939, en Catalunya se proyectaron algunas de las principales instituciones de la educación física y del deporte que continúan presentes. Esta institucionalización vino espoleada por la Acadèmia d’Educació Física de Catalunya (AEFC a partir de ahora, objeto del presente estudio. Descubrimos, pues, a partir de fuentes documentales primarias y otros estudios paralelos, la relevancia de este organismo y la influencia que ejerció para dotar a los proyectos de educación física y del deporte catalanes de una representación democrática, académica, profesional, científica y nacional. En la forzada coyuntura de la II República, la AEFC significó para el país una contribución profesional y técnica que fue más allá de las rivalidades ideológicas y políticas. A pesar del tiempo transcurrido, opinamos que en la actualidad una Nova Acadèmia d’Educació Física de Catalunya podría representar los intereses académicos y los de una disciplina científica y pedagógica que avanza en continua crisis y transformación.

  9. Primer reporte de un caso importado de Malaria por Plasmodium ovale curtisi en Paraguay, confirmado por diagnóstico molecular

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    Florencia del Puerto

    2015-04-01

    Full Text Available En países donde el Plasmodium ovale no es común, los microscopistas tienden a identificarlo de manera errónea como Plasmodium vivax. En este trabajo reportamos la identificación de la especie P. ovale curtisi por el método de PCR múltiple semianidada (SnM-PCR y la secuenciación de la subunidad pequeña del gen del ARN 18S, en un paciente paraguayo de 44 años de edad que vino en el 2.013 de Guinea Ecuatorial, África Occidental, a quien se le diagnosticó una infección por P. vivax por microscopía convencional. El empleo de métodos moleculares para la identificación de casos importados de infección con especies del género Plasmodium es uno de los objetivos principales en el control y la prevención de la malaria en Paraguay, teniendo en cuenta que el país se encuentra en fase de pre-eliminación de la enfermedad.

  10. The origins of the pavilion lazaretto. Quarantine architecture between the 18th and 19th centuries

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bonastra, Quim

    2008-06-01

    Full Text Available The model of pavilion lazaretto was built above the scientific basis established during the hospital reform process held in France on the lasts decades of Eighteenth Century. The morphological solutions adopted for the new quarantine taxonomy has not been given by the example borrowed by the new typology of hospital as resulted in this discussion, but by existing quarantine and detention facilities in general. In this paper we will analyse all factors that have influenced in the configuration of this model of lazarettos.

    El modelo de lazareto pabellonario se configuró a partir de las bases científicas establecidas durante el proceso de reforma hospitalaria acaecido en Francia en el último tercio del setecientos. La adopción de soluciones que dieran forma a la nueva tipología cuarentenaria no vino dada precisamente por el ejemplo prestado por los nuevos tipos de hospital resultantes de este debate sino por el de otras instalaciones de cuarentena y, en general, de encierro, ya existentes. En este artículo se analizarán todos los factores que influyeron en la configuración de este modelo de lazaretos.

  11. Redes intelectuales y recepción en la cultura jurídico penal de Córdoba (1900–1950

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    José Daniel Cesano

    2012-01-01

    Full Text Available El propósito de este artículo es analizar los factores que contribuyeron al abandono de la doctrina científica del positivismo criminológico en el ámbito de la cultura jurídica de Córdoba a partir de 1926. Con ese objeto, y a partir de las categorías de la historia intelectual, se analizará la conformación de una élite intelectual, conformada por juristas europeos (Luis Jiménez de Asúa, Marcello Finzi y Roberto Goldschmidt, y su relación con juristas locales (Enrique Martínez Paz, Sebastián Soler y Ricardo Núñez. A partir de ese contacto, y en el ámbito del Instituto de Derecho Comparado de la Facultad de Derecho de la Universidad de Córdoba, comenzó un proceso de recepción de la dogmática analítica de la teoría del delito que vino a sustituir el modelo epistemológico del positivismo. En este proceso, se analiza, especialmente, la traducción de obras relevantes de la ciencia jurídica alemana y su difusión a través de empresas editoriales locales.

  12. Neuro-tabes conyugal

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    Alberto Hernández

    1950-05-01

    Full Text Available La primera historia clínica se refiere a J. V. C., agricultor de 28 años, natural de Chima (Santander y que vino al servicio por desórdenes de la marcha y dolores en los miembros inferiores. Hasta hace cinco meses el enfermo se encontraba en excelentes condiciones de salud pero una tarde, mientras se dedicaba a sus habituales labores en el campo, recibió una fuerte lluvia a pesar de la cual siguió trabajando. Esa misma noche al llegar a su casa sintió varios escalofríos, dolor de cabeza y de garganta, quebrantamiento, fiebre, sudores y se presentó un estado hronquial. Al cabo de dos días ésta sintomatología desapareció pero en- su lugar se presentó en la mañana del tercer día un hormigueo en los pies que en el espacio de ocho días y en forma progresiva se extendió hasta la raíz de los miembros inferiores y se acompañó de dolores espontáneos de las piernas, de anestesia plantar y de una gran debilidad muscular de los miembros inferiores que hacía la marcha imposible sin la ayuda de un bastón.

  13. La estrategia comunicacional en el sector mega-minero. Un estudio del caso La Alumbrera en Argentina

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    Julieta Godfrid

    2016-06-01

    Full Text Available En los últimos años se produjo en la Argentina una rápida expansión de la mega-minería a cielo abierto, lo que vino acompañado de un creciente aumento de la conflictividad socio-ambiental que cuestiona en profundidad las consecuencias de la actividad extractiva. En este contexto, las múltiples críticas a la mega-minería deslegitimaron profundamente la imagen del sector y de las empresas que llevan adelante este tipo de actividad. A partir de allí, las corporaciones mega-mineras se vieron frente a la necesidad de construir una nueva estrategia comunicacional integral que les permitiera mejorar su imagen y construir consenso en torno a la actividad. El presente trabajo indaga en torno a las nuevas estrategias comunicacionales del sector mega-minero que se llevan a cabo bajo el paradigma de la Responsabilidad Social Empresaria y el “marketing experiencial”. Para ello se trabaja a partir del estudio de caso del emprendimiento mega-minero más antiguo del país, la empresa La Alumbrera (Provincia de Catamarca.

  14. Caracterización morfológica de variedades de vid para producción de Pisco bajo condiciones de la zona media del valle de Ica, Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    H. Cáceres

    2017-01-01

    Full Text Available El estudio consiste en la caracterización morfológica de las ocho variedades de uvas pisqueras “Torontel, Italia, Mollar, Quebranta, Negra criolla, Albilla, Moscatel y Uvina” cultivadas en el CITEagroindustrial. Se utilizó la lista de descriptores de la Organización Internacional de la Viña y del Vino para variedades de vid y especies de Vitis versión 2009. Algunos de los caracteres ampelográficos como el color y forma de las bayas del estado fenológico de maduración es info rmación generalizada; sin embargo, al evaluar los 56 descriptores en otros estados fenológicos se observan diferencias. Por lo tanto, la descripción de las variedades que se muestran aportan una mayor precisión a la caracterización y sirven de guía a los p roductores de Pisco y productores de uvas para la sencilla y correcta identificación en campo de sus plantas, ya que existe confusión en la identificación de las distintas variedades, como la homonimia y la identificación incorrecta de variedades .

  15. Reconstruyendo redes, repensando espacios: experiencias migrantes de argentinos en Madrid (2002/2003

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    Susana Schmidt

    2009-12-01

    Full Text Available Los proyectos migratorios implican importantes cambios en la articulación de los espacios sociales. No sólo porque las redes se amplían a nuevos contactos y amistades en el lugar de radicación sino también porque las antiguas relaciones con quienes se quedan en el lugar de procedencia entran en un proceso de transformación. En esta contribución utilizamos la historia oral para acercarnos a las experiencias de un grupo de argentinos que vino a establecerse a Madrid a raíz de la crisis de 2001. Indagamos en la reconstrucción de sus redes sociales en destino y en la manera en que comienzan a repensar sus vínculos con Argentina.___________________ABSTRACT:The migratory projects carry important changes in the articulation of the social spaces. Not only because the networks widen to include new contacts and friendships, also because the old relations in the origin country begin a transformation process. This paper uses the oral history to examine the experiences of a group of Argentines settled in Madrid as a result of the crisis of 2001. It investigates the reconstruction of their social networks in destination and how they rethink their links to Argentina.

  16. Una experiencia de educacion a distancia: Teología a distancia. La educación integral a distancia en el Instituto Internacional de Teología a Distancia (IITD y en el Instituto Superior de Ciencias Religiosas a Distancia San Agustín (ISCRD Madrid, España

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    José Luis Bravo Sánchez

    2006-06-01

    Full Text Available La singularidad de nuestra institución, viene dada por la naturaleza de su objetivo -la enseñanza de contenidos teológico-pastorales y de Ciencias Religiosas- y por el método educativo que utiliza -el método a distancia-. Su nacimiento, a la par que el surgimiento de la Universidad Nacional de Educación a Distancia en España (UNED, dirigido al ámbito exclusivamente eclesiástico, vino a cubrir una exigencia de la fe y un vacío en la formación del pueblo de Dios, especialmente laicos y religiosas. Con un método histórico-descriptivo, presentamos sistemáticamente en este trabajo, los hitos más destacados en estos más de 30 años dedicados a la educación a distancia. La experiencia acumulada, avalada por estudios, reflexiones, investigaciones, trabajos, reuniones y congresos, ha guiado siempre los pasos de nuestra institución que desde sus inicios ha perseguido una meta: la calidad de la enseñanza como el mejor servicio a nuestros alumnos. Calidad de enseñanza que ocupó buena parte de las preocupacio9nes en la década de los 90, y a la que se dedicó un Congreso especial en el año 1999.

  17. Revista Medicina: Cien ediciones de la última etapa

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    Alfredo Jácome Roca

    2013-03-01

    Full Text Available Bajo la presidencia de César Augusto Pantoja y por iniciativa de José Francisco Socarrás, en 1978 se inició Medicina, publicación que vino a ocupar el lugar de la anterior Revista Médica como prolongación de ella. Inspirada en el estilo y diagramación de Medecine de Francia, fue del agrado del cuerpo médico nacional por su bella impresión y excelente contenido repartido en escritos de Medicina y Letras. Mario Camacho Pinto fue su editor durante muchos periodos y luego su Editor Emérito. Al igual que muchas otras revistas colombianas de salud, sufrió aulagas económicas y dificultades en el flujo de artículos publicables que trataban temas humanísticos y de reflexión, adicionados por otros de tipo científico. Por tres décadas, Medicina fue la divulgación del “tanque de pensamiento” que es la Academia, el máximo organismo médico nacional.

  18. La reconstrucción de la identidad gallega en Cuba: procesiones, festivales y romerías regionales en La Habana (1804-1920

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    Vidal Rodríguez, José Antonio

    2002-12-01

    Full Text Available From 1908 the Galician group in Cuba started to organize the popular “romerías”, typical of their country of origin. The initiative was not taken by the great regional societies but by the small local ones. From then on, every Sunday Galician “romerías” were celebrated in the gardens of the big Havana breweries where Galician pies and Ribeiro wine were consumed with melancholy indulgence to the nostalgic sounds of the bagpipes and the merry tunes of the “muñeiras”. In these festive gatherings the identity of the Galician people in the Caribbean exile was revitalized and even created.

    A partir de 1908 el colectivo gallego de Cuba comenzará a organizar las romerías populares de su país de origen. La iniciativa no partió de las grandes sociedades regionales, sino de pequeñas sociedades de adscripción local. Desde entonces todos los domingos se celebraron romerías galaicas en los jardines de las grandes cervecerías habaneras, donde se consumían con melancólica complacencia empanadas y vino del Ribeiro, bajo el nostálgico quejido de las gaitas y los aires festivos de las muñeiras. En este comensalismo festivo se fueron revitalizando, e incluso inventando, las señas de identidad de los gallegos en el exilio caribeño.

  19. Iniciativa municipal para la fundación de una fábrica de seda : Guadalajara (1631-1641

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    Ángel Mejía Asensio

    1995-01-01

    Full Text Available A pesar del evidente deseo de la ciudad de Guadaiajara de crear una fábrica de seda que posibilitara el aumento de su población, en progresiva disminución desde fines del siglo xvi, hay que decir que fue un total fracaso, aunque, en un principio, el tiempo en que debió funcionar esta fábrica (1631-1633, se alcanzó uno de los objetivos previstos: la llegada de nuevos habitantes a la ciudad. La causa principal de este fracaso la encontramos en el incumplimiento del contrato por parte de los sederos portugueses que convirtieron esta fábrica de seda en jabonería. Ni siquiera el posterior funcionamiento de la fábrica de jabón sirvió para aliviar los problemas a los que se enfrentaba Guadaiajara: su escasa población, viendo cómo se marchaban sus recientes convecinos, y el alto precio que pagaba por el encabezamiento de sus alcabalas. Aunque hay que reconocer que el funcionamiento de la jabonería vino a paliar la falta de este producto en la zona, al mismo tiempo que se obtenía un abaratamiento importante del mismo.

  20. Inventario taxonómico, fitogreográfico y etnobotánico de frutales nativos del norte del Perú

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    José Mostacero León

    2017-01-01

    Full Text Available La megafitodiversidad del Perú presenta especies nativas de toda índole; entre ellas frutales, los que a pesar de ser consumidos desde hace cientos de años, aún no han sido atendidos por la investigación para validar su uso, con la seguridad de que estamos consumiendo recursos que pueden superar en cantidad y calidad de vitaminas, sales minerales y pigmentos antociánicos. Así, el objetivo del presente estudio fue realizar un Inventario Taxonómico, Fitogeográfico y Etnobotánico de los frutales nativos del Norte del Perú. Se realizaron colectas a través de exploraciones botánicas programadas a varias localidades del Norte del Perú. Luego se llevó a cabo una revisión crítica de la bibliografía especializada y reforzando esta información con la obtenida por la experiencia personal tanto de los investigadores como de los pobladores locales y regionales. Se reportan 45 especies, distribuidas en 18 familias; donde destacan por su número las: Ericaceae (7, Myrtaceae (6, Cactaceae (4, Solanaceae (4, Caricaceae (3, Passifloraceae (3 y Rosaceae (3. Así mismo 29 especies (64% son consumidas en estado fresco y/o natural, mientras que 16 especies (36% tanto al estado fresco como procesadas (jaleas, mermeladas, helados, vinos, jugos, natilla, mazamorra, etc..

  1. Valorización de la identidad territorial, políticas públicas y estrategias de desarrollo territorial en los países del mercosur

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrea Benedetto

    2007-01-01

    Full Text Available Benedetto presenta una aproximación a los procesos de desarrollo territorial que están cobrando impulso en los países del Mercado Común del Sur (MERCOSUR. Retoma las grandes etapas históricas por las que ha transitado el agro en los países de América Latina en general y el MERCOSUR en particular. Luego, se revisan los rasgos centrales que tienen las actuales políticas rurales de los países miembros de MERCOSUR, en especial su manejo de las marcas y denominaciones de origen. No existe una política común de desarrollo rural; las políticas agrícolas nacionales son sólo sectoriales y se orientan a promover la productividad y la competitividad comprimiendo costos, por encima de la valorización de la calidad. Sin embargo, en la última década, Se está rescatando no sólo el entorno geográfico característico del medio rural, sino también se valorizan las formas de vida, alimentos, bienes y servicios, resultado de la identidad cultural de las poblaciones. Por último, se presentan dos iniciativas de valorización de la identidad cultural rural en Argentina: los Caminos de Altamira - San Carlos, Mendoza y El Vino de la Costa - Berisso, Buenos Aires.

  2. Amistad, simposio y poesía lírica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silvia Porres Caballero

    2010-01-01

    Full Text Available Los poetas líricos componen obras para ser leídas en los banquetes. En ellas se recogen los efectos del vino y las actividades que de su ingesta se acompañan, tales como el juego del cótabo, el brindis o el paso de las copas de comensal en comensal. Sus poemas también nos hablan de la relación entre los hombres allí reunidos, su opinión acerca del juramento y la traición, su malestar ante un Estado que se hunde como un navío, y su unión frente al tirano.The lyric poets composed works to be read at the banquet. They reflect the effects of wine and the activities connected to drinking, like the game called kottabos. Their poems also talk about the relationship between the men gathered there, their opinion about oaths and their betrayal, their discomfort with a state that is sinking like a ship, and their union against the tyrant.

  3. La Botánica en las expediciones científicas españolas

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    Peset, José Luis

    1995-12-01

    Full Text Available One of the most important contributions of the Spanish Enlightment was the knowledge of the American flora. From the Royal Botanical Garden, the Cabinet of Natural History and the Marine, a plan of expeditions was expounded that would cover important floristic colonial areas. They wanted to know the wealths of those lands in the intent of getting species useful to different industries: alimentary, textile and sanitarian. There was a highly varied kinds of expeditions, some of them were maritime journeys and some others colonial settlements; sometimes the initiative came from the Peninsula and other times from the American lands.

    Una de las principales aportaciones de la ilustración española fue el conocimiento de la flora americana. Desde el Real Jardín Botánico, el Gabinete de Historia Natural y la Marina, se planteó un plan de expediciones que cubrirían importantes áreas florísticas coloniales. Se quería conocer las riquezas de aquellas tierras con el intento de conseguir especímenes que fueran titiles a la alimentación, al textil y a la sanidad. Hubo una tipología muy variada de expediciones, unas fueron viajes marítimos y otras asentamientos coloniales; unas veces la iniciativa vino de la península y otras desde las tierras americanas.

  4. Preserving the authenticity of food and wine festivals: the case of Italy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Santini

    2013-05-01

    Secondo l’UNESCO, i festival enogastronomici fanno parte del patrimonio culturale intangibile: durante questi eventi, la conoscenza del prodotto viene diffusa tra i partecipanti e le comunità locali e così i prodotti locali diventano uno strumento importante per divulgare la cultura di un determinato luogo. Per molti anni in Italia c’è stata una crescita nel numero di festival enogastronomici e nuovi attori, attratti dai facili profitti, sono entrati nel settore. Il risultato è stato la proliferazione di festival tutt’altro che “autentici”, dove vengono offerti prodotti non originari del luogo in cui l’evento si tiene. Questa situazione può danneggiare gravemente il territorio pregiudicandone la credibilità, alterandone la capacità di carico e compromettendo le attrazioni turistiche autentiche così come lo sfruttamento delle risorse locali da parte delle comunità rurali. Dopo aver introdotto il ruolo dei prodotti tipici (cibo e vino nello sviluppo di un’esperienza turistica autentica, l’articolo descrive il recente caso dell’accordo nazionale tra pubbliche amministrazioni, associazioni del commercio e del turismo e organizzazioni di agricoltori per sviluppare alcune linee guida al fine di disciplinare la complessità dei festival enogastronomici, adottando rigidi principi di sicurezza alimentare e preservando l’autenticità culturale storica e ambientale dei luoghi.

  5. ADM1 applications for a hybrid up-flow anaerobic sludge-filter bed reactor performance and for a batch thermophilic anaerobic digestion of thermally pretreated waste activated sludge

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    lván Ramirez

    2012-01-01

    Full Text Available Los procesos de la digestión anaerobia comprenden una red completa de reacciones bioquimicas y fisicoquímicas, secuenciales y paralelas. Los digestores anaerobios a menudo exhiben importantes problemas de estabilidad que sólo pueden ser evitados a través de apropiadas estrategias de control. Tales estrategias requieren, en general, para su implementación, del desarrollo de modelos matemáticos cuya finalidad es el de permitirnos mejor comprensión y optimización de los procesos de la digestión anaerobia, describiendo estas reacciones de una manera estructurada. Este trabajo revisa el modelo ADMI de la IWAy discute dos aplicaciones del modelo: la digestión anaerobia de las aguas residuales vinazas de las destilerias de vino corno sustrato en un reactor hibrido (UASFB y la digestión anaerobia termófila en batch de lodos activados con pre-tratamiento térmico. Las predicciones del modelo, usando los parámetros establecidos en este estudio, concuerdan bien con los resultados de las mediciones en las diferentes condiciones ensayadas. Los modelos resultantes explicaron la evolución dinámica de las principales variables, tanto en la fase liquida corno la fase gaseosa.

  6. Consolidación de los archipiélagos de seguridad en América Latina

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    Nelson Arteaga Botello

    2010-01-01

    Full Text Available El incremento de los delitos de diverso tipo y de la violencia criminal en los últimos diez años en América Latina ha propiciado la extensión de los mecanismos de seguridad en las sociedades de la región. De esta forma, no sorprende que a finales del siglo pasado se haya observado un aumento en la demanda de los servicios públicos y privados de seguridad. Este proceso no es solamente el resultado de la exportación hacia América Latina de cierta lógica de seguridad establecida por los Estados Unidos luego de los atentados a las Torres Gemelas. Más bien, este evento vino a acelerar y reforzar un proceso que en gran parte de los países de América Latina ya se venía consolidando; proceso determinado por la implementación de dispositivos de control sobre aquellos sectores que, se piensa, son responsables de la violencia delictiva: los excluidos y marginados de los espacios urbanos de las grandes ciudades latinoamericanas.

  7. Agricultura, invención de un territorio y conservación “etnosférica”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabio Aldemar Gómez Sierra

    2010-10-01

    Full Text Available Este escrito deriva de un proceso de investigación acerca de los cambios de las sociedades campesinas boyacenses, es un estudio de caso relacionado con la incorporación de la vitivinicultura en las tradiciones agrícolas regionales. La movilidad del concepto territorio entendido como clima, suelo-subsuelo y cultura, fortalecido por la información y la globalización, es comparable con el término etnósfera o sistema de patrimonios comunitarios campesinos que exigen reconocimiento y protección. La incorporación de la viticulturaen las tradiciones agrícolas de Boyacá, deja percibir la emergencia de la transformación permanente del concepto referido, por cuanto presiona instituciones, exige información y revisa la tradición: las denominaciones de origen, aplicadas a la agricultura campesina son repertorios para alcanzar oportunidades políticas, mientras que el aumento en el consumo de vino significa popularización de las élites.

  8. Clasificación de las Denominaciones de Origen vinícolas en la tipología de los mundos de producción: una aplicación al caso español.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Luis Sánchez Hernández

    2017-01-01

    Full Text Available La teoría de los mundos de producción ha ejercido una profunda influencia en los estudios sobre la geografía de los alimentos desde la década de 1990. Los mundos de producción se definen como combinaciones de decisiones adoptadas mediante la interacción entre productores y consumidores acerca de dos ejes principales: el empleo de recursos estandarizados o especializados, y la producción de bienes genéricos o dedicados. Sin embargo, la literatura derivada de esta teoría es, ante todo, cualitativa y basada en estudios de caso sobre un determinado sistema productivo agroalimentario. Este artículo desarrolla una metodología más cuantitativa para clasificar estos sistemas agroalimentarios en la tipología de los mundos de producción, tomando como respaldo empírico dieciséis comarcas vinícolas españolas respaldadas por una Denominación de Origen. Se han calculado veintiún indicadores para cada comarca a partir de datos disponibles en fuentes de acceso abierto. Siete comarcas o Denominaciones pertenecen al llamado mundo de producción interpersonal. Este resultado confirma la tendencia del modelo europeo de producción de vinos a potenciar y proteger el origen geográfico como argumento competitivo en los mercados.

  9. Eficacia de Medios de Cultivo con Infusiones de Variedades de Papa en la Identificación del Trichophyton rubrum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flor Urcia A

    Full Text Available El objetivo del presente estudio fue demostrar la eficacia de los extractos de diferentes variedades de papa como ingredientes del medio de cultivo para la identificación del Trichophyton rubrum y proponer su empleo en el diagnóstico de dermatomicosis. Se utilizaron las infusiones naturales de las variedades Solanum tuberosum (papa blanca, Solanum chaucha (papa huayro y Solanum goniocalyx (papa amarilla, para preparar los medios de cultivo análogos al estándar de formulación comercial Agar Papa Dextrosa (APDc. Las cepas de T. rubrum fueron inoculadas en los diferentes medios de cultivo, incubados a 2°C durante 10 días. Para la evaluación consideramos características culturales y microscópicas. Los resultados muestran que el medio de cultivo Agar Papa Huayro Dextrosa (APHD fue más eficiente en la producción del pigmento rojo vino, pero se obtuvo mayor esporulación en los medios de cultivo Agar Papa Blanca Dextrosa (APBD y Agar Papa Amarilla Dextrosa (APAD.

  10. El II Concilio de Zaragoza (592 y las últimas repercusiones de la crisis arriana en la Hispania visigoda

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    Federico Mario Beltrán Torreira

    1990-01-01

    Full Text Available La celebración del III Concilio de Toledo —cuyo MCD aniversario acabamos de conmemorar— significó, por encima incluso del solemne refrendo a la previa conversión visigoda, el fin del tradicional distanciamiento entre las autoridades bárbaras y el clero hispano-romano. Un distanciamiento convertido en abierta hostilidad durante el reinado de Leovigildo a causa de su política religiosa, y de la actitud favorable al rebelde Hermenegildo (y en suma a Bizancio, de buena parte del episcopado católico. En ese sentido, el clima de «unanimidad y paz» que el reinado de Recaredo vino a inaugurar, y cuya mejor expresión es el propio III Concilio toledano, se caracterizarla por una progresiva integración de la Iglesia en el aparato de la nueva monarquía. Hasta el punto de alcanzarse una práctica simbiosis, ideológica como real, entre ambos poderes, que sólo la invasión musulmana pudo truncar.

  11. Periodistas en huelga (1919. Sindicatos versus principios periodísticos

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    Cintia Mariela Mannocchi

    2011-06-01

    Full Text Available Este artículo se propone dos objetivos. Por un lado, realizar una aproximación a la huelga de obreros, administrativos y periodistas del diario La Prensa (1919. Por otro, confrontar ciertas representaciones elaboradas en torno a los fines de la prensa escrita y la figura del periodista. El movimiento huelguístico evidenció las difusas fronteras entre el trabajador manual y el intelectual, el diario como vehículo de información y el diario como empresa, el periodismo de información y el doctrinario. Por su parte, la sindicalización de los periodistas vino a poner en primer plano su condición de asalariados por sobre la visión de sacerdotes de la pluma conferida en el imaginario social hegemónico, y sobre todo a dar muestra de los límites de su autonomía como productores intelectuales que se debían atener a los “sanos principios liberales”.

  12. ENCIERRO, TRABAJO Y LIBERTAD. RELATO DE OPORTUNIDADES GANADAS Y PERDIDAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariana Cecilia Fernández

    2016-08-01

    Full Text Available Este trabajo se propone rastrear los elementos que estructuran la vida de Julián, un hombre de 47 años que se “gana la vida” vendiendo copos de azúcar en Morón, como parte de una tesis doctoral en curso que analiza las políticas públicas de “inclusión social” dirigidas a personas liberadas de prisión durante el proceso post-penitenciario en la ciudad de Buenos Aires en la actualidad. Las siguientes líneas se proponen abrir el campo de exploración referido al delito y la sociedad a partir de los repertorios experienciales y asuntos significativos de su biografía.El trabajo se segmenta en dos partes: 1 el tiempo (eterno del encierro; 2 el trabajo como tranquilidad y la libertad como no rutina. Dos momentos en que podrían dividirse las “oportunidades” de su vida. He aquí el punto recurrente en torno al cual fue y vino el relato de Julián durante el transcurso de dos entrevistas en profundidad realizadas recientemente. La oportunidad, como una suerte de intersticio cuasi voluntario que no se halla distribuido en partes iguales ni todos llegan a alcanzar. Y que confirma, una y otra vez, la inexistencia de la justicia.

  13. A New Zealand case

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    Angela McDonnell

    2008-01-01

    Full Text Available En mercados cada vez más competitivos, donde se intentan captar mayores cuotas de demanda, las bodegas buscan a menudo nuevas formas de realzar las experiencias de los visitantes. Sin embargo, a pesar del reconocimiento de la importancia en la literatura del constructo "turismo del vino" y "experiencias del visitante", el ajuste entre éstas últimas y el nuevo concepto de interacción social (servicescape como herramienta potencial de diágnóstico ha tenido poca atención en la literatura del marketing. El papel que utiliza el concepto comentado para desarrollar un instrumento de diagnóstico potencial, debería ser usado por las bodegas y distribuidoras para evaluar los atributos de ésta llamada "interacción social". Los resultados preliminares proporcionan y demuestran la utilidad del marco conceptual de la "interacción social", pero se requiere de investigaciones adicionales en diferentes culturas y entornos, así como ajustes de diseño del mismo.

  14. Influencia del cine en la Generación del 27

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flora Lobato

    2011-08-01

    Full Text Available Recibido: 19 de marzo, 2008 • Aprobado: 22 de abril, 2008 Este artículo se centra en la influencia que el cine ejerció en la literatura. La aparición del cinematógrafo supuso una revolución en lo cultural; y el mundo de la imagen vino a sumarse a otras artes milenarias, como la pintura y la literatura, las cuales habían servido al hombre para expresar ideas y sentimientos. El cine se considera una rama más de las vanguardias, y, así, el genio creativo de nuestros poetas de la Generación del 27 se vio fructificado, accediendo a territorios antes no explorados por ellos, con lo que sus imágenes y metáforas sobrepasaron los límites conocidos y se adentraron en un universo nuevo, marcado por lógicas de carácter más aperturista.

  15. El follaje y su función en la calidad de la producción vitícola

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    Pedro Almanza

    2005-10-01

    Full Text Available La principal función del follaje en las plantas es llevar a cabo una fotosíntesis eficiente. De ahí, la necesidad de mantener plantaciones con canopisformados por estructuras vigorosas y uniformemente distribuidas que produzcan fotosíntatos suficientes para la obtención de frutos con miras a competir en los mercados nacionales e internacionales. La importancia del follaje en las plantas aumenta cada vez más, pasando de ser una práctica utilizada inicialmente en el control del crecimiento, obtención de rendimientos sostenibles y prevención de plagas y enfermedades; para convertirse en un método integral esencial en busca del mejoramiento de la calidad de los productos cosechados. La industria vinícola de clima frío tropical debe esforzarse por aumentar la calidad de la uva y por ende de sus vinos, a través del manejo de los viñedos frente a las condiciones climáticas de las zonas aptas para el cultivo; pues bajo estas circunstancias, la luz es probablemente el factor ambiental más complejo y variable que actúa sobre las plantas, desempeñando un papel crucial al proporcionar energía para la fotosíntesis y servir como estímulo para el crecimiento y la adquisición de información de calidad.

  16. La radio: aquellos primeros años

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    Luis Dávila Loor

    2015-01-01

    Full Text Available El autor reseña lo que fueron los primeros años de la radio, pues luego de inventado el telégrafo, el gramófono y el teléfono, estaban dados los ingredientes para inventar la radio. Las dos primeras décadas la radio fue utilizada para fines militares y marítimos. En los años 20 llegó a su máximo apogeo. Advino más tarde(1924 el radio teatro. La disonancia no lo desanimaba, Edison seguramente estaba convencido que un siglo después aparecerían los compac disks, en los que se escucharían con absoluta fidelidad las bulliciosas pero armoniosas canciones de un cantante negro con facha de mujer blanca. Con el desarrollo de la televisión vino el declive de la radio tradicional pero se inicio la etapa de la radio compañera que más tarde dio a lugar a la radio comunitaria.

  17. Pan para el cabildo catedral de Burgos (1754-1760. Hornos, panadeo y privilegios de clase

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    Francisco J. Sanz de la Higuera

    2013-05-01

    Full Text Available El Cabildo Catedral de Burgos consideró, a partir de 1754, que era posible desligarse del sistema de abastecimiento de pan según el método de la «obligación», implantado en el municipio por el Concejo y la administración borbónica –con la «colaboración» de los vecinos de Arcos de la Llana y otros pueblos de los alrededores–, e instaurar su particular y propio método de hacer llegar el pan a las mesas de los prebendados catedralicios. Para ello, y en el derrotero urbano de permitir la instalación de hornos particulares en la ciudad de una manera más o menos libre, el Cabildo contrató a un panadero, con el que subscribió una «Escriptura para dar abasto de pan al Cavildo». Instalados los hornos en la calle La Calera, la experiencia, convergente con otras logísticas de productos esenciales –cacao y chocolate, carnero, vino, aceite, etcétera– controladas por la Mesa Capitular de la Catedral, acabó fracasando por la negligencia de los panaderos. En la práctica, esta propuesta tenía mucho de contestataria contra el gobierno y a favor de una autonomía capitular cada vez más amenazada por el Estado borbónico.

  18. A identidade do professor: desafios colocados pela globalização

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    MARIA INÊS SILVA TEIXEIRA CARDOSO

    2016-01-01

    Full Text Available La globalización vino a provocar cambios profundos en las estructuras de las sociedades contemporáneas y, en consecuencia, en la expresión y teorización de la identidad. Este estudio discute los retos que enfrenta la (reconstrucción de la identidad del profesor, que de un nivel de falta de reflexividad pasa a un meta-nivel de actividad crítica y reflexiva, poniendo en tensión la unidad y continuidad de la identidad en las dimensiones individual y colectiva, de lo que puede surgir el sujeto de la transformación social. Tratándose de un proceso interactivo de (reconstrucción de sentido, la identidad del profesor no exime a la práctica comunicacional y requiere de un pensamiento reflexivo crítico y de una intervención activa, que depende del involucramiento del profesor y se relaciona con el profesionalismo y la competencia profesional.

  19. Hacia un modelo de desempeño ocupacional : desarrollo del modelo = Towars a model of occupational performance: Model development

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    Chapparo , Christine

    2008-02-01

    Full Text Available RESUMEN:Este artículo ha esbozado el proceso de construcción del modelo que ha tenido como resultado un modelo de Desempeño Ocupacional. El estímulo para el desarrollo del modelo vino de la percepción de la necesidad de un modelo conceptual de la práctica de la terapia ocupacional y las ocupaciones humanas que fuera capaz de organizar el contenido de la terapia ocupacional dentro del currículo universitario en La Universidad de Sydney. El modelo actual incorpora ocho constructos fundamentales que incluyen: desempeño ocupacional, rol ocupacional, áreas ocupacionales, componentes del desempeño ocupacional, elementos centrales del desempeño ocupacional, ambiente, espacio y tiempo. Estos constructos emergieron a través de un proceso circular de teorización que incluía una revisión del material publicado, realización de pruebas sobre el terreno, reflexión y construcción del modelo. Este proceso circular continúa y la forma actual del modelo es considerada como una fase en la evolución de futuras nociones conceptuales del desempeño ocupacional.

  20. Áreas productivas y zonas de servicio de la villa romana de Los Cipreses (Jumilla, Murcia

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    Noguera Celdrán, José Miguel

    2009-12-01

    Full Text Available In this article we present a preview of the results obtained in the recent campaigns of archaeological excavation at the Roman villa of Los Cipreses (Jumilla, Murcia, in particular referring to the partes fructuaria, where several installations related with wine and oil production have been documented, and rustic, where a series of rooms of domestic and craft use for the service staff of the enclave have been confirmed. The settlement, without a doubt the heart of a fundus devoted to agricultural exploitation and production, shows three phases of construction and development embedded in a time line from the I and V century A.D.En el presente artículo exponemos un avance de los resultados obtenidos en las recientes campañas de excavación arqueológica en la villa romana de Los Cipreses (Jumilla, Murcia, en particular referidos a las partes fructuaria, donde se ha documentado varias instalaciones relacionadas con la producción de vino y aceite, y rustica, donde se ha constatado una serie de dependencias de uso doméstico y artesanal para la población servil del enclave. El asentamiento, sin duda el corazón de un fundus dedicado a la explotación y manufacturación agropecuaria, muestra tres fases constructivas y de desarrollo insertas en un horizonte cronológico comprendido entre los siglos I y V d.C.

  1. Inicios de la microbiología enológica gallega

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    Carrascosa, Alfonso V.

    2010-12-01

    parte de este esfuerzo fue finalmente aplicado a la enología, cristalizando en la Teoría Ecológica del Vino. Los primeros estudios científicos de microbiología enológica gallega fueron realizados en el Departamento de Microbiología del Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC (IFI-CSIC en la década de los 70, y formaron parte de las evidencias que sirvieron para establecer dicha teoría. Instalaciones inadecuadas, unidas al empleo masivo de fungicidas y sulfuroso como antisépticos, fueron identificados como posibles causas de los problemas detectados durante el estudio de la vinificación. Finalmente se recomendaría como idóneo para salvaguardar el tipismo de los vinos gallegos, y reducir al mínimo el empleo de dióxido de azufre, la inoculación secuencial de los mostos con las levaduras que fueron aisladas en el estudio y que todavía se conservan en el IFI-CSIC. En este artículo se presentan los resultados de esos estudios, sus consecuencias, y la situación en la que se encontraba la microbiología enológica española en esos momentos.

  2. Inmemoriam Profesor Héctor Pedraza

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    Fernando Serpa Florez

    1995-08-01

    Full Text Available

    (Palabras pronunciadas por el Académico de Número Fernando Serpa Flórez en las honras fúnebres del ilustre profesor de anatomía, fallecido ello de abril de 1995

    Estamos congregados para dar la postrer despedida al profesor Héctor Pedraza, quien luego de larga y fecunda vida dedicada a la enseñanza de la medicina en la árdua especialidad de anatomía en la Universidad Nacional, al servicio de la humanidad como pediatra, al trabajo patriótico en el Ministerio de Salud, a la docencia en la Escuela de Enfermeras, a destacada labor en la Academia Nacional de Medicina, a discurrir rescatando para el patrimonio de la nación colombiana páginas trascendentes de la historia de la medicina y a legar con su vida un modelo de hombre de bien y ciudadano ejemplar para quienes lo rodearon, se aleja para siempre dejando inolvidables recuerdos a los que, en una u otra forma, lo acompañamos en este peregrinar humano: su distinguida y apreciable familia, en especial Helenita -su compañera ideal-, sus hijos y su nietos.

    Sus calegas, sus discípulos innumerables. Aquellos que recibieron su atención médica en momentos de dolor y enfermedad. Y todos, en fin, los que de él recibimos la lección constante de bondad, cordialidad y afecto.

    De las breñas santandereanas, hontanar de su ancestro, vino a Bogotá a estudiar el bachillerato y la carrera en la Escuela Nacional de Medicina. Atraído por el conocimiento de la anatomía que había estudiado alIado del profesor Rivas Merizalde, se especializó en Montpellier y en París. Su maestro Latarjet el compañero de Testut lo distinguiría especialmente y con él vino a la pacria a profundizar y decantar la enseñanza de la difícil ciencia sobre la que nuestra profesión sienta sus inconmovibles bases.

    Su amable figura en el anfiteatro, cuando en forma clara y exacta enseñaba -con facilidad asombrosalas abstrusas disecciones sobre el sistema nervioso, ser

  3. BAJA DE LA FECUNDIDAD Y FAMILIA URBANA EN REIMS EN EL SIGLO XVIII (1760-1802

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    ANTOINETTE FAUVE-CHAMOUX

    2011-10-01

    Full Text Available Normal 0 21 false false false ES-CL X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} Bajo el Antiguo Régimen, existió un sistema de reproducción familiar específico de las ciudades. Esta es la conclusión que se puede sacar de las investigaciones realizadas hasta ahora sobre la transición demográfica en el medio urbano. Comparando Ginebra con Rouen, Alfred Perrenoud logró demostrar que la alta burguesía, tanto suiza como normanda, practicaba el control de la natalidad en 1650 (Perrenoud, 1990, y esto antes incluso que empezara a bajar seriamente la tasa de mortalidad (Bardet, 1990. Tanto en Rouen como en Ginebra, el control de la descendencia se extendió luego rápidamente al conjunto de la población, como lo demuestra la caída regular de la fecundidad. A estos dos principales modelos testigos del comportamiento innovador de algunas familias urbanas de Europa occidental en los siglos XVII y XVIII, cabe agregar el de Reims, ciudad de los Reyes de Francia ubicada en Champagne con 30.000 habitantes, famosa desde luego por sus vinos espumantes después de 1700, pero también por sus tejidos de lana. Bajo el Antiguo Régimen, existió un sistema de reproducción familiar específico de las ciudades. Esta es la

  4. Costillares. Instituto Técnico de la Construcción y del Cemento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Editorial, Equipo

    1958-03-01

    Full Text Available El día 8 de febrero de 1958 fueron inaugurados oficialmente por Su Excelencia el Jefe del Estado los nuevos locales e instalaciones del Instituto Técnico de la Construcción y del Cemento. Acompañaban a Su Excelencia los Ministros de Obras Públicas, Educación Nacional, Vivienda, Información y Turismo, Agricultura, Gobernación y Secretario del Movimiento y numerosas personalidades pertenecientes al Consejo Superior y otros Organismos oficiales. Recibió a Su Excelencia el Consejo Técnico Administrativo del Instituto, al frente del cual se encontraba su Presidente, Excmo. Sr. D. Federico Turell, y el Director del Centro, Excmo., Sr. D. Eduardo Torroja. Después de serle presentados los miembros del Consejo, Su Excelencia, en compañía de las diversas personalidades, pasó a visitar las distintas instalaciones: la Planta Piloto y Laboratorio de Artefactos, destinados. a ensayar y estudiar todos los problemas relacionados con la fabricación de cemento, la exposición de prototipos de ventanas, zona de ensayos térmicos y nave de Ensayos Mecánicos. Después pasó a los Laboratorios de Físico-Química, deteniéndose en las Secciones de investigación sobre endurecimiento y fraguado de cementos. Finalmente, y después de visitar la zona de servicios generales y Comedor, pasó a la nave de estudios, Biblioteca y Publicaciones, terminando la visita en el hall principal, donde fué servido un vino español.

  5. Effect of organic fertilizers on soil chemical properties and performance of blackberry (Rubus adenotrichus) in two agroecology zones of Costa Rica

    International Nuclear Information System (INIS)

    Orozco Rodriguez, Rafael; Munoz Hernandez, Roger

    2012-01-01

    The effect of two organic fertilizers on soil chemical properties and plant performance blackberry (Rubus adenotrichus cv.Vino) in two areas of Costa Rica were evaluated. For this purpose, two experiments were established, one in Buena Vista of Perez Zeledon (BVPZ) and another in San Martin of Leon Cortes (SMLC), both in the province of San Jose, Costa Rica. The research was conducted between August 2005 and July 2008. Three treatments were evaluated in each experiment: Compost (C) and Vermicompost (L), at the rate of 4 kg/plant and 3 kg/plant respectively, and a control without fertilizer (T). The frequency of application of fertilizer at planting was given at 6, 12, 18 and 24 months for a total of 6,6 t/ha for C and 4,9 t/ha for L. Soil samples were taken at 0, 6, 12, 18, 24 and 35 months, after planting for analysis. The results have shown that in both agro-ecosystems, the application of C and L has increased soil pH, reduced acidity, has increased the availability of Ca, Mg, K, N, and P, and has favored the effective cation exchange capacity (ICC) and the percentage of organic matter. The accumulation of Mn, Cu and Zn was not observed. Performance-wise, in BVPZ only significant have found differences (P = 0,00188) between C (1,8 t/ha) and T (0,9 t/ha), while in SMLC, found no differences statistical significant (P [es

  6. Usos lingüísticos de las actividades vinícolas riojanas

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    Martínez Ezquerro, Aurora

    2000-06-01

    Full Text Available The author shows the lexicon still used in the different activities related to winemaking in La Rioja, from those tasks prior to the grape harvest to the process of fermentation. She also discusses the tools and crafts associated with these activities, such as those of leather wine bottle makers, potters and coopers, and offers a linguistic characterization of the collected terms, which are used ever more rarely. The lexicon has been gathered from semi-directed conversations with people whose everyday tasks concern the most traditional aspects of wine-making, complemented with research into the bibliography on the Spanish spoken in the area. It is here presented descriptively, in the informants' discourses on wine-making activities in their contexts.Se muestra el léxico vivo utilizado en diferentes actividades relacionadas con el vino riojano, desde las labores previas a la vendimia hasta el proceso de vinificación, sin olvidar los instrumentos que se utilizan en estas faenas ni los oficios con ellas relacionados: los de boteros, alfareros y toneleros. Al final se ofrece la caracterización lingüística de Jls términos recogidos, muchos de ellos en vías de extinción. El corpus ofrecido ha sido tomado de conversaciones semidirigidas con personas cuya labor cotidiana se halla relacionada con el sector vinícola en su vertiente más tradicional. Este elenco se ha complementado con bibliografía dialectal de la zona. En la organización de este repertorio léxico se desarrollan de forma narrativa los discursos ofrecidos por los informantes en los que se explican las labores vinícolas en su contexto.

  7. Alimentación y salud, una relación conflictiva: el caso de España Food and health, a conflictive relationship: the case of Spain

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    M David García-Brenes

    2010-10-01

    Full Text Available En este trabajo se analizan los factores que han desencadenado la progresiva desestructuración de los hábitos alimentarios y los nuevos imperativos socioculturales que están dañando seriamente el bienestar de los consumidores en España. Se muestra cómo se ha producido un descenso del consumo de los alimentos considerados esenciales para una buena alimentación y un aumento de los que perjudican la salud. Así, el consumo de cereales, arroz, legumbres y vino ha descendido de forma muy significativa, mientras que el consumo de carne, leche y sus derivados, y aceites ha crecido de forma notable. Además, se han modificado y diversificado las maneras de comer al adaptarse a las nuevas limitaciones impuestas por las transformaciones producidas en una sociedad cada vez más industrializada. Al final se presenta una serie de conclusiones y recomendaciones para lograr tener hábitos alimenticios saludables.This study analyzes the factors that have triggered a gradual deterioration of eating habits and the new social and cultural imperatives that have seriously undermined the well-being of Spanish consumers. It shows that consumption of basic food products to ensure good nutrition has declined, while consumption of unhealthy food products has increased. The consumption of cereals, rice, legumes and wine has significantly declined; meat, milk, dairy products and fat consumption has substantially increased. Moreover, eating habits have changed and diversified, adapting to new constraints imposed by an increasingly industrialized society. Conclusions and recommendations for acquiring healthy eating habits are presented at the end of the paper.

  8. Cenobios leoneses altomedievales ante la europeización: San Pedro y San Pablo de Montes, Santiago y San Martín de Peñalba y San Miguel de Escalada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Tejera, Artemio Manuel

    2002-06-01

    Full Text Available The following paper analyses the behaviour of three of the most important monastic communities in the reing of Asturias-Leon for the ninth and then centuries. During this period we witness the implementation of a new ordo, or liturgical ritual that replaces the Hispanic one, strongly established in the Territorium. The liturgical adaptation produces tension and conflicts among the members of different monastic communities, and even between the Episcopate and the monarchy - being King Alfonso VI. In some of the monasteries, the arrival of the new ordo causes the adaptation of the liturgical space, with subsequent changes in liturgical furniture.

    El presente estudio pretende analizar el comportamiento de tres de las más importantes comunidades monásticas astur-leonesas de los siglos IX y X (San Pedro y San Pablo de Montes, Santiago y San Martín de Peñalba y San Miguel de Escalada ante la recepción e implantación de aquel nuevo ordo o ritual litúrgico que vino a sustituir al Hispánico, fuertemente asentado en el territorium. Readaptación litúrgica que, con distinta intensidad, producirá tensiones y enfrentamientos entre los miembros de las distintas comunidades monásticas, incluso entre el episcopado y la monarquía (personificada en la figura de Alfonso VI, pero no únicamente. En alguno de estos monasterios la llegada del nuevo ordo supondrá, además, la readaptación de su espacio litúrgico, lo que trajo consigo significativas modificaciones constructivas.

  9. Los paisajes de Carlos V : primer viaje a España (1517-1518

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    Pilar Bosqued Lacambra

    2011-01-01

    Full Text Available Laurent Vital escribió la Relación del primer viaje de Carlos V a España, que inició en 1517 cuando salió de Gante para embarcar en Flesinga y emprender por mar la travesía hasta España, donde llegó a Asturias. Durante el verano de aquel año Carlos V disfrutó del paisaje de su tierra natal y recorrió durante el primer mes del otoño una parte de la cornisa cantábrica, desde Villaviciosa hasta San Vicente de la Barquera. Siguiendo el relato, se analizan y describen los paisajes que recorrió y las situaciones y sensaciones que vivió a lo largo del mencionado trayecto, tanto en sus territorios flamencos como en tierras españolas, a las que vino para ser proclamado como rey.Laurent Vital wrote the report of the first journey of Carlos V to Spain, that started in 1517 when he departed from Ghent to embark in Vlissingen and undertake through sea the crossing until Spain, arriving in Asturias. During that year’s summer, Carlos V enjoyed the landscape of his native land and roamed part of the Cantabric coast during the first month of that year’s Autumn , from Villaviciosa to San Vicente de la Barquera. In the story, the landscapes that he travelled through were analysed and described as well as the situations and feelings that he lived during the mentioned travel through his Flemish territories and Spanish grounds to which he became appointed as king.

  10. De la bioética a la ecoética (Una reflexión desde el «Racionalismo dialéctico»

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    Luis Jair Gómez Giraldo

    2015-06-01

    Full Text Available La «crisis ambiental», a causa de la novedad, tiene dos características muy importantes. De un lado está el lenguaje en dos perspectivas. En la apreciación de Gastón Bachelard, el problema de la diversidad de conceptualizaciones y teorizaciones al respecto, y del lado de Nicholas Georgescu-Roegen, la carencia de una clara certificación. La “Ética de la Tierra”, escrita por Aldo Leopold fue una primera aproximación a la configuración de un comportamiento ético referido a la problemática ambiental; luego vino la concepción bioética, que por carencia de su certificación, no logró una fundamentación operacional ni teórica adecuada. En este sentido se hace necesario clarificar muy bien el lenguaje para tener una expresión definida sobre esa crisis ambiental, la cual se ubica dentro de una temática que desborda el interés científico y se constituye en una preocupación política a todos los niveles. La otra característica es ser una temática claramente transdisciplinaria, lo que hace necesario avanzar sobre una buena fundamentación operacional y teórica para evitar discusiones sin un objeto claro de trabajo que conduzca a referentes distintos e indistinguibles.

  11. Decepción partidista o alternancia política. Análisis de proceso electoral para gobernador en Guanajuato 2012

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    Ma. Aidé Hernández García

    2014-01-01

    Full Text Available En este artículo se pretende señalar cómo el Partido Acción Nacional (PAN está dejando de ser un partido mayoritario en Guanajuato, ya que en la elección de 2012 el Partido Revolucionario Institucional (PRI ganó importantes municipios en el estado como es Guanajuato y León, pero además perdió por un porcentaje relativamente pe - queño la gubernatura. Los resultados electorales del Estado para gobernador nos dejan ver un Estado con alta competitividad electoral, la cual ya se vía observando desde la elección pasada, lo anterior indica un estado con una alta posibilidad de alternancia política en la siguiente elección. Con esta premisa, este artículo parte del supuesto que el PAN ganó la elección, fundamentalmente, por el voto rural, su identificación partidaria, además de que el partido contó con el apoyo de los empresarios y políticos más importantes de la región. Mientras, el PRI consiguió un gran avance electoral en Guanajuato debido en parte, al apoyo que dio Enrique Peña Nieto al candidato a gobernador por este partido, pues no sólo vino reiteradamente a Guanajuato, sino que además por la gran publicidad que este candidato hizo a nivel nacional, logró influir en el electorado de Guanajuato.

  12. De interés y otros conflictos

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    Efraim Otero Ruiz

    2008-07-01

    Full Text Available

    La última década del primer milenio y la primera del segundo han desatado en la medicina
    . colombiana diversos conflictos, la mayoría de los cuales sigue sin resolverse. Se iniciaron con la
    introducción de la medicina prepagada, a finales de los años ochentas, que imitaba las "H.M.O.s" u organizaciones para mantener la salud de los Estados Unidos.

    La Academia Nacional de Medicina, junto con las más importantes agrupaciones médicas del pais,
    participó a comienzos de los noventas en un Consejo Nacional de Instituciones Médicas 1 en un decidido
    pero efímero esfuerzo para combatirlas, ya que desde esferas superiores se propició la disolución de sus
    integrantes. Fortalecido el poder económico de las aseguradoras vino, como era lógico, la promulgación
    de la Ley 100 de 1993, que obedecía a la consigna, lanzada desde las organizaciones bancarias con más
    poder en Latinoamérica, , de apoderarse de la seguridad social como una mina aún inexplotada que podría
    brindar el mejor rendimiento económico.

  13. Santiago Martínez Delgado, pionero del diseño gráfico colombiano: una reseña de su vida y obra

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    Diego Giovanni Bermúdez Aguirre

    2017-06-01

    Full Text Available Hablar del diseño gráfico en Colombia como profesión autónoma es aproximarse a una historia todavía en construcción, dada la juventud de este espacio de conocimiento, el cual dio sus primeros pasos solo hasta principios del siglo XX, debido al desarrollo industrial que vino a definir un nuevo lenguaje de producción, estético y comunicativo que ahora se llama “diseño”. Este texto pretende acercarse a la vida de Santiago Martínez Delgado, uno de los primeros hombres que con su obra definió, en el contexto colombiano, los rumbos de una nueva forma de expresión y comunicación: el diseño gráfico. Se intenta comprender el carácter innovador presente en la vida y obra de este diseñador colombiano, desde la ciencia histórica a partir de la condición de lugar de producción, acercamiento al tiempo histórico como reconstrucción o representación de un presente por medio de un proceso de ficcionalización, el cual edifica y evidencia una ruptura temporal entre el pasado, asumido como espacio de experiencia, y el ahora (presente, constituido a partir de una visión prospectiva de la vida en el futuro, horizonte de expectativa.

  14. El comercio de productos alimentarios entre las Coronas de Castilla y Aragón en los siglos XIV y XV

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    Diago Hernando, Máximo

    2001-12-01

    Full Text Available The author analyses in this article the export trade of foodstuffs between the territories of the Crown of Castile and those of the Crown of Aragón during the fourteenth and fifteenth centuries, taking into account the overland traffic as well as the maritime one. He gives account of the importance attained by the export of cattle, fish and corn from Castile to Aragón. And on the other side he proves that foodstuffss played a minor role in the exports from the Crown of Aragón to the Crown of Castile, though spices, wine and oil, among other foodstuffs, were exported to Castile from the territories of the Crown of Aragón.

    En este artículo el autor analiza el comercio de exportación de los productos alimentarios entre los territorios de la Corona de Castilla y los de la Corona de Aragón, durante los siglos XIV y XV, tanto por vía terrestre como por vía marítima. Subraya la importancia que alcanzó la exportación de ganado, pescado y cereales desde la Corona de Castilla a la Corona de Aragón. Como contrapartida, el autor demuestra que los productos de alimentación no tenían tanta importancia dentro de las exportaciones efectuadas desde la Corona de Aragón a la Corona de Castilla, si bien las especias, el vino y el aceite fueron objeto de exportación desde la Corona de Aragón a Castilla.

  15. Entre la explotación y la conservación de los recursos naturales: el movimiento conservacionista americano en la segunda mitad del siglo XIX

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    Juan Diego Pérez Cebada

    2008-11-01

    Full Text Available El rápido desarrollo industrial y urbano de finales del siglo XIX vino paradójicamente acompañado en los países occidentales por una corriente de recuperación de los valores naturales. En Estados Unidos esa corriente de pensadores y activistas preocupados por la naturaleza y por la influencia del hombre en la modificación del medio adquirió un perfil político característico con el desarrollo del conservacionismo político. Este movimiento llegó a alcanzar su apogeo con la llegada a la presidencia de T. Roosevelt (1901-1909. En este trabajo se hace un estudio de las distintas iniciativas emprendidas por estos activistas y la aplicación de algunas de sus ideas en el ámbito de la protección de espacios naturales y de las políticas forestales e hidráulicas hasta entonces. Por último, se analiza la intervención de las instituciones en diversos conflictos relacionados con la contaminación atmosférica y fluvial en un sector clave, la minería.___________________ABSTRACT:The fast industrial and urban growth in the West at the end of the 19th c., paradoxically coincides with the emergence of a nature values recuperation movement, curiously. In United States, the intellectuals and activist concernant about the nature and the impact of humans activitis in the environment adopte a caracteristic political profile with the conservation movement. This movement come to apogee with the President T. Roosevelt (1901-1909. This work study the initiatives of this activists and the traslation of this ideas both in the preservation of natural areas as forest as hidraulic politics until this time. Last, it make an analyse about the institutions' intervention in diversal conflicts in relation with atmospheric and water pollution in a strategic sector, mining.

  16. Passado, presente e futuro da governação educativa na Região Autónoma da Madeira

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    J. Eduardo M. Alves

    2013-01-01

    Full Text Available La consagración, en la Constitución Portuguesa, de las Comunidades Autónomas y su desarrollo en términos competenciales vino a señalar, en el campo de la administración educativa, una ruptura ideológica, tal vez cultural, con la tradición centralista del Estado. Por otra parte, se puede decir que esta realidad ha traído a la dimensión organizativa del Estado, en su conjunto, analizada por un prisma de gobierno de la Educación, también la voluntad y intención de una redistribución del poder entre el centro y la periferia, teniendo como objetivo final salvaguardar el respeto por la diversidad y la proximidad de las políticas educativas que aluden a las realidades locales y a la idiosincrasia de las comunidades escolares. La Comunidad Autónoma de Madeira ha venido, desde los albores de la regionalización en la educación/enseñanza, a ‘debujar’, paso a paso, la construcción gradual de un modelo regional, inicialmente de sustitución y después de creación, cuya evolución, después de su consagración, ahora hay que esperar a ver la intención a darle por los responsables políticos y en qué sentido podemos esperar de ella en el futuro.

  17. Rol y funciones de los educadores y las educadoras sociales en los centros educativos andaluces. Análisis y reflexiones

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    José Eduardo Sierra Nieto

    2017-04-01

    Full Text Available El cruce de caminos entre la educación social y la escolar, constituye un foco recurrente en la literatura pedagógica. Tomando el caso de Andalucía, la incorporación en 2007 de educadoras y educadores sociales en los centros educativos, vino a actualizar la discusión alrededor de dicho foco. En este artículo, que forma parte de un estudio más amplio sobre el impacto de esta figura profesional en el sistema educativo andaluz, se propone una revisión del estado de la cuestión; así como un análisis de los asuntos más relevantes que se desprenden de la literatura, centrada en los ámbitos y funciones de estos profesionales. Entendemos que para las educadoras y los educadores sociales, las funciones que han de llevar a cabo están muy vinculadas a los contextos donde desarrollan su labor y las personas hacia las cuales se dirige su actuación. Por ello, consideramos importante que, a la hora de reflexionar sobre esta figura profesional en los centros educativos, sea preciso hacerlo en relación a sus funciones. Se hace un repaso a los principales antecedentes prácticos y normativos, así como un análisis de la legislación vigente, centrándonos en la comunidad autónoma andaluza. La incorporación de estos profesionales, como venimos reconociendo, está significando un replanteamiento de la cultura profesional de los centros escolares. El artículo finaliza proponiendo algunos aspectos para la discusión y una serie de líneas futuras de indagación.

  18. La Ética condenada: una reflexión de las causas y consecuencias de su ostracismo en la enseñanza obligatoria

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    Enrique Ferrari Nieto

    2013-06-01

    Full Text Available La inclusión en el curso escolar 2008-2009 de la asignatura "Educación para la ciudadanía" en el currículo de la ESO (con una carga lectiva de una hora semanal vino acompañada de una polémica desmedida, alentada desde el ámbito político, por el temor a su posible carga dogmática, aunque el contenido ya estaba ahí antes, de modo transversal. Tres años después el debate parece cerrado (por el momento. Con lo que la cuestión ahora, con el tema reposado, podría ser atender a la - de verdad - gran damnificada por esa reforma educativa: la asignatura de Ética, en 4º ESO, que en muchas comunidades autónomas pasó de dos sesiones a una sola sesión a la semana, con la mitad de su contenido, además, enfocado al civismo. Mi propuesta es un análisis de las causas y las consecuencias del desprecio a la Ética como materia filosófica en el currículo escolar. Las causas arrancan de la incapacidad general para distinguir la ética de la moral: para entender los distintos niveles (uno filosófico, el otro no en que se mueve cada una. La consecuencia primera es, con la deslegitimación de la asignatura, la imposibilidad de motivar en el alumno una auténtica reflexión ética.

  19. Identidad y arquitectura. Estudio de 4 ramadas entre Concepción y Cobquecura

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    Hernán Ascui Fernández

    2009-12-01

    Full Text Available Para introducir este número presentamos un registro que documenta cuatro ramadas, que es el nombre popular para designar a las construcciones que todos los años, en la semana del 18 de Septiembre, se levantan a lo largo de Chile como un rito esencial de las fiestas recordatorias de la Independencia. La denominación de ramadas se explica porque se trata de instalaciones livianas en base a una estructura de madera y cubierta de ramas. Son construcciones elementales y efímeras pero que están cargadas de significado porque se remiten a las fiestas y tradiciones que se mantienen desde el inicio de la vida republicana y recuerdan los vínculos entre la ciudad y el campo. Las ramadas que se analizan en este registro se ubican en la ruta que une a Concepción y Cobquecura, localidad costera situada a 125 km al norte de Concepción. Las ramadas se levantan en todas las ciudades y pueblos de Chile con el objetivo básico de conmemorar la constitución de la Primera Junta de Gobierno, símbolo de la nueva institucionalidad surgida tras la independencia de España. Las ramadas también son el ámbito donde año tras año , casi coincidiendo con el inicio de la primavera, reviven la música y danzas tradicionales, en particular la cueca –baile nacional de origen colonial que representa la conquista amorosa- cuyo ritmo festivo se mezcla con las tropicales cadencias de la cumbia. En las ramadas se celebra bailando y saboreando empanadas, anticuchos, vino y chicha.

  20. Editorial

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    Roberto Lira Olmo

    2006-11-01

    Full Text Available Estuve en Bilbao hace poco. Impresiona la calidad de la arquitectura, pero especialmente el orden de la ciudad. Tuvo ella fama de ser industrial y sucia pero hoy constituye uno de los polos de mayor crecimiento del turismo de España. Ello porque se han propuesto una imagen de ciudad a la que quieren llegar de la que, por ejemplo, el museo Guggenheim es un resultado y no la causa, puesto que éste es una entre muchas acciones que han planeado para hacer de ella una ciudad acogedora, bonita, amable y con facilidad de uso. Tiene calles con muy buena y bien diseñada señalización y mobiliario urbano, nuevos paseos peatonales y parques a lo largo del río Nervión -que es como la espina dorsal de la ciudad y por el que se ven nadar peces y patos-, un cuidadoso respeto por los edificios patrimoniales que conviven armónicamente con intervenciones muy modernas de los mejores arquitectos y un sistema de transporte ordenado e informado. Vale la pena destacar que en las tardes se ve muchísima gente en las calles, corriendo, paseando bajo las abundantes arboledas y, sobre todo, conversando afuera de los muchos restoranes mientras degustan unos sabrosos pintxos y un Txacolí, el vino blanco ligero con que se acompañan.

  1. Intoxicação experimental por Indigofera suffruticosa em caprinos e ovinos

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    Anna P.M. de Figueiredo

    2012-02-01

    Full Text Available Indigofera suffruticosa é uma planta invasora, ção. Em um caprino e um ovino foram realizados os testes que causa anemia hemolítica com hemoglobinúria em bo-de fragilidade osmótica, determinação de hemoglobina e vinos e, experimentalmente, anemia sem hemoglobinúria metemoglobina e pesquisa de corpúsculos de Heinz. Foi em cobaios. O objetivo deste trabalho foi determinar a comprovado que em caprinos e ovinos, I. suffruticosa cautoxicidade de I. suffruticosa para caprinos e ovinos. Par-sa anemia hemolítica sem hemoglobinúria com formação tes aéreas da planta foram administradas a seis caprinos de corpúsculos de Heinz. Os animais recuperaram-se da e quatro ovinos em doses diárias de 10, 20 e 40g por kg anemia, total ou parcialmente, mesmo com a continuidade de peso vivo, durante períodos de 2 a 24 dias. Foram ava-da administração da planta. Oito a 12 horas após a coleliados os parâmetros hematológicos (hematócrito, níveis ta observa-se pigmento azulado na urina. Sugere-se que o de hemoglobina e contagem de hemácias e foi coletada pigmento seja anilina ou algum metabolito dessa substânurina para urinálise e observação de variações na coloracia e que a anilina seja o princípio ativo responsável pela hemólise causada por I. suffruticosa.

  2. Una aproximación al estudio de los eventos de movimiento metafórico desde la tipología semántica y el género

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iraide Ibarretxe-Antuñano

    2014-12-01

    Full Text Available Talmy (1991, 2000 clasifica las lenguas en dos tipos, de marco-­‐‑verbal y marco de satélite, según dónde codifiquen el componente del Camino en la expresión verbal de un evento de movimiento. Las diferencias de codificación entre estas lenguas se reflejan en el uso en línea de los hablantes, lo que hace que su estilo retórico sea diferente aunque describan un mismo evento (Slobin 1996. La mayoría de los estudios en este campo, se ha centrado, por un lado, en el movimiento físico y, por otro lado, ha tomado como base empírica datos con un contexto muy limitado. Este artículo analiza la lexicalización de los eventos de movimiento metafóricos en textos pertenecientes a géneros específicos. Partiendo de un corpus de 600.000 palabras que incluye reseñas de arquitectura, tenis y catas de vino en español e inglés, se investiga (a si las diferencias de lexicalización y de estilo retórico entre el español y el inglés en los eventos de movimiento planteadas en estudios anteriores se mantienen en géneros no narrativos y, (b si la idiosincrasia de cada género tiene consecuencias tipológicas que afectan a la creatividad y la expresividad en la descripción de los eventos de movimiento metafóricos.

  3. Estudo de crenças e expectativas acerca do álcool em estudantes universitários

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    Margareth Oliveira

    2007-01-01

    Full Text Available Este estudio de poblaciones mediante encuestas de tipo transversal trata de identificar las creencias y expectativas de estudiantes universitarios con respecto a los efectos del alcohol y estimar el riesgo de desarrollo de dependencia, frecuencia, bebida preferida y otras variables relacionadas con el consumo. La muestra aleatoria por conglomerados estaba formada por 1.345 universitarios que cursaban de forma regular de primer a octavo nivel de los diferentes cursos de graduación de la PUCRS (Brasil. Se empleó un Cuestionario sobre Hábitos de Bebida y el Inventario de Expectativas y Creencias Personales acerca del Alcohol (IECPA. De la muestra, el 18,80% consumió bebidas alcohólicas por primera vez a los 14 años y el 73,60% ya había tenido un episodio de intoxicación aguda una vez en la vida. La bebida más consumida fue la cerveza, seguida del vino y de los destilados. Los estudiantes que bebían dos o más días por semana, que mencionaron problemas relacionados con el consumo y que experimentaron un episodio de intoxicación aguda presentaron puntuaciones más elevadas en el IECPA. La puntuación media de los factores del IECPA es significativamente mayor para hombres que para las mujeres, presentándose la mayor diferencia en el Factor 1 (Efectos globales positivos y facilitadores de las interacciones sociales. Se concluye que estamos ante una cuestión fundamental para los estudios de prevención e intervención en dependencia de sustancias.

  4. Čisti život

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    Sanja Cimer

    2016-06-01

    Full Text Available Ne, kažem.Znam, kad kažem „ne“, to je to s nama, čist račun, rekli smo, karte na stolu, vino, keksi, humor – presuhi; klima, poljupci, zemlja za cvijeće – prevlažni. Dogovori umjesto sapunica kao kod drugih. Ne gubimo vrijeme na stvari koje nikoga ne zanimaju, čak ih ni na televiziji ne gledamo, nemamo televizor, imamo pametnijeg posla, i zabavljamo se jer znamo da se svijet ne može spasiti, mi smo spašeni samo privremeno, vremena je malo i nikada ne bismo skočili, ali osjećali smo se tako živima dok su nam se noge klatile preko ograde na terasi zgrade. Gledala sam vrhove svojih tenisica, stražnja svjetla automobila koji su se tamo dolje redali jedan za drugim poput crvenih mrava, gurali se u kolonama kroz uske ulice, noge mi još nikada nisu djelovale toliko kratko.Kao na moru na madracu na napuhavanje, rekla sam i ugrizla se za jezik, koji je viski razvezao jer nisi izgledao kao da imaš madrac na napuhavanje.Samo te voda nosi kad padneš, objasnio si, zrak te ne nosi, a ipak si bio tako siguran u sebe, nikad nisi pogledao dolje, nikad se osvrnuo da pogledaš zabavu koju ostavljaš za sobom, nisi ništa propustio niti se ičega bojao, pa ni neoprezna tapšanja po leđima.

  5. A ATIVIDADE COMERCIAL E A CONSTITUIÇÃO DO MOCAMBINHO COMO NOVA CENTRALIDADE URBANA EM TERESINA – PI

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    Poliana Santos Ferraz de Oliveira

    2017-07-01

    Este artículo tiene como objeto de estudio el Mocambinho, un barrio periférico de la zona Norte de Teresina, capital del estado de Piauí, donde se analizó la actividad comercial y su papel en la constitución del dicho barrio como una de los nuevos centros urbanos de Teresina. Él trató de comprender el papel de las actividades comerciales para la producción de un nuevo centro urbano, identificando sus dinámicas y desarrollos comerciales y sus contribuciones para el proceso de valoración del dicho barrio. La propuesta vino del análisis de concentración de actividades comerciales en áreas centrales y su expansión en las últimas décadas para áreas periféricas de la ciudad. El artículo ha sido producido a partir de la realización de investigaciones bibliográficas, documental y de campo, con la aplicación de cuestionarios y entrevistas. Es evidente que el crecimiento comercial del distrito reúne parcial y en algunos casos totalmente, a las necesidades comerciales de sus habitantes, si evitando el desplazamiento al centro de Teresina. Por lo tanto se espera que contribuya para los estudios urbanos de la ciudad de Teresina y con comprensión de las nuevas dinámicas de la urbanización en la capital de Piauí. Palabras claves: Centro Urbano; Comercio; Mocambinho.

  6. Martini & Rossi – Madrid

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    de Ferrater Ramoneda, Jaime

    1965-04-01

    Full Text Available In the construction of this set of buildings, for a wine producing firm, the strictly functional needs were naturally the paramount design criterion. All the various stages in the manufacture of the well known liqueurs and aperitif drinks marketed by this firm had to be studied in detail, to provide the best possible housing accommodation. A detailed pattern of all the requirements, including communications, sequence of operations, and possible future developments, was the initial step from which the architects proceeded, in their progressive elaboration of the final design. The interplay of volumes and planes is a direct consequence of the essential purpose of the buildings. The bottling nave consists of a series of parabolic arches and portal frames which support, by means of adjustable tie members, many of the stored materials. This is an original and highly functional design, into which a great deal of care and thought has been put.En el planeamiento y construcción de cada una de las edificaciones que componen este establecimiento enológico, se siguió un criterio preponderantemente objetivo y funcional; para cada función sucesiva —del tratamiento de vinos para la obtención de aperitivos y licores— fue estudiado y diseñado el albergue adecuado, y estudiadas sus relaciones con las otras funciones. Del organigrama dimensionado se derivó directamente la, planta general y la composición de volúmenes; y de ello surgió la variedad y dinamisma que las mismas presentan. La nave de embotellado está constituida por una serie de pórticos—arcos parabólicos—, de los que queda suspendido, mediante tensores reglables, el almacén. En resumen, el conjunto construido destaca, por su originalidad y elegante sencillez.

  7. “Hola, estáis en vuestra casa”: la negociación de conflictos culturales, étnicos y de género en Flores de otro mundo de Icíar Bollaín

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    Frank Leinen

    2014-06-01

    Full Text Available En los años noventa llegó a los cines españoles un mayor número de películas dirigidas por mujeres que antes. Cuatro de esas directoras –Icíar Bollaín, Isabel Coixet, Judith Colell y Teresa de Pelegrí– no habían cumplido aún los treinta años cuando presentaron su primer largometraje y con él su visión de la sociedad española y la situación de la vida de las mujeres. Icíar Bollaín forma parte del grupo de directoras que imprimieron dinamismo a la esfera de la cinematografía española, que sigue dominada por los hombres (Pérez Millán 2003. En 1999, después de su debut como actriz en El sur (1983 y de su primer largometraje, Hola, ¿estás sola? (1995, finalizó su segunda película, Flores de otro mundo, cuyo guión había escrito con el escritor Julio Llamazares. La inspiración para esta película le vino por la noticia de la muerte de una colombiana, que había conocido a su marido español a través de un documental del programa Línea 900, “Soltero y solo en el campo”.

  8. La retribución a la Residencia Anual de los Canónigos en la Iglesia de Toledo (S. XVI

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    Susana Villaluenga de Gracia

    2010-06-01

    Full Text Available Este artículo pretende continuar con el estudio del sistema retributivo del clero catedralicio de Toledo, ahondado esta vez en el vestuario de los canónigos.En la catedral de Toledo, al igual que en otras catedrales, una parte de las rentas eclesiásticas se destinaba al clero catedralicio para cubrir el alimento (refitor y el vestido (vestuario. El primero concernía a la consunción y el segundo a la perfección.El vestuario era la principal renta que recibía un canónigo de la Iglesia de Toledo, haciéndolo en orden a la dignidad conferida. Procedía de los diezmos de pan y vino que se recogían en el arzobispado y remuneraba la residencia anual. Se complementaba con otros recursos como las rentas procedentes del préstamo de Baza y el de Hita.The purpose of this paper is to continue studying the compensation system cathedral clergy of Toledo in the sixteenth century, this time on the vestuario of the canons.In this cathedral, as in one other, a part of the income was allocated to the cathedral clergy to cover the food (refitor and clothing (vestuario. The first one was concerning the consumption and the second one to the perfection.The vestuario was the main income that was receiving a canon of the Church of Toledo, so in order to dignity conferred. It was coming from the tithes of wheat and wine which were collected in the archbishopric of Toledo. Each canon received, together with income from refitor, the vestuario as an incentive for annual residency, along with other additional income from various loans as of Baza and de Hita.

  9. Influencia del caudal de aire, temperatura y velocidad de agitación en el proceso discontinuo de acetificación para la obtención de vinagre de naranja (Citrus sinensis var.W. Navel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Ferreyra

    2012-01-01

    Full Text Available Se describe la influencia de variables de proceso para la producción de vinagre de naranja. El jugo de naranja, se fermentó con Saccharomyces cer evisiae hasta 14 % v/v de alcohol. La bioxidación se realizó con Acetobacter sp., en cultivo sumergido, en biorreactor de laboratorio. Para evitar el efecto inhibidor del etanol sobre las bacterias acéticas, el vino de naranja fue diluido a 6 % v/v de alco hol con solución de minerales. La influencia de las variables se evaluó con diseño factorial 2 k . Se estudió caudal de aire/velocidad de agitación, ensayando los niveles 0.3 – 0.6 vvm y 200 - 400 rpm y luego, caudal de aire/temperatura, siendo los niveles para cada variable 0.4 – 0.6 vvm y 25 - 30 ºC, respectivamente. Cada tratamiento se realizó por duplicado, usando como respuestas productividad y rendimiento. El análisis del diseño (α<0.05 se efectuó mediante programa Statgraphics Centurion XV Corporate. En los tratamientos con 200 rpm y distintos caudales de aire, no hubo diferencias significativas respecto a la productividad. A mayor velocidad de agitación y caudal de aire, la productividad fue mayor. Los mayores rendimientos se obtuvieron con menores caudales de aire y mayores velocidades de agitación. Con respecto a la temperatura, los valores ensayados no presentaron diferenc ias significativas en las respuestas estudiadas. El mejor rendimiento se obtuvo con 400 rpm y 0.3 vvm a 25 ºC. Se concluye que la velocidad de agitación juega un rol muy importante para lograr una mejor productividad mientras que elevados flujos de aire d isminuyen el rendimiento.

  10. Teoria da Resposta ao Item Teoria de la respuesta al item Item response theory

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eutalia Aparecida Candido de Araujo

    2009-12-01

    Full Text Available A preocupação com medidas de traços psicológicos é antiga, sendo que muitos estudos e propostas de métodos foram desenvolvidos no sentido de alcançar este objetivo. Entre os trabalhos propostos, destaca-se a Teoria da Resposta ao Item (TRI que, a princípio, veio completar limitações da Teoria Clássica de Medidas, empregada em larga escala até hoje na medida de traços psicológicos. O ponto principal da TRI é que ela leva em consideração o item particularmente, sem relevar os escores totais; portanto, as conclusões não dependem apenas do teste ou questionário, mas de cada item que o compõe. Este artigo propõe-se a apresentar esta Teoria que revolucionou a teoria de medidas.La preocupación con las medidas de los rasgos psicológicos es antigua y muchos estudios y propuestas de métodos fueron desarrollados para lograr este objetivo. Entre estas propuestas de trabajo se incluye la Teoría de la Respuesta al Ítem (TRI que, en principio, vino a completar las limitaciones de la Teoría Clásica de los Tests, ampliamente utilizada hasta hoy en la medida de los rasgos psicológicos. El punto principal de la TRI es que se tiene en cuenta el punto concreto, sin relevar las puntuaciones totales; por lo tanto, los resultados no sólo dependen de la prueba o cuestionario, sino que de cada ítem que lo compone. En este artículo se propone presentar la Teoría que revolucionó la teoría de medidas.The concern with measures of psychological traits is old and many studies and proposals of methods were developed to achieve this goal. Among these proposed methods highlights the Item Response Theory (IRT that, in principle, came to complete limitations of the Classical Test Theory, which is widely used until nowadays in the measurement of psychological traits. The main point of IRT is that it takes into account the item in particular, not relieving the total scores; therefore, the findings do not only depend on the test or questionnaire

  11. Tucannon River Spring Chinook Salmon Captive Broodstock Program, Annual Report 2001.

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gallinat, Michael P.; Bumgarner, Joseph D.

    2002-05-01

    released 3,055 BY 2000 captive broodstock progeny from Curl Lake Acclimation Pond into the Tucannon River. These fish were marked with agency-only wire tags and no fin clips in order to differentiate them from the supplementation fish (CWT/Right Red VI/No Finclip). Monitoring their survival and future releases to adult returns, along with future natural production levels, will determine the success or failure of this captive broodstock program.

  12. Algunas plantas leñosas del Trapecio Amazónico Colombiano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dugand Armando

    1956-09-01

    Full Text Available La lista de plantas que compone este breve artículo fue confeccionada extrayendo los datos respectivos de la obra "Woods of Northeastern Peru" de Llewelyn Williams, publicada en FIELD MUSEUMOF NATURAL, HISTORY,BOTANICALSERIES, Vol. 15, pp. 1-509; 1936. En dicha obra el señor Williams cataloga -entre muchas otras de distintas regiones de la Amazonia peruana-- un buen numero de plantas leñosas coleccionadas por él en la hacienda "La Victoria", muy cerca de Leticia, haciéndolas figurar como del Perú. Esto se debe a que en la época que Williams visito aquella región hoy colombiana -a mediados de 1929- no se había perfeccionado todavía, o mejor dicho, no se había puesto en práctica (aunque ya estaba promulgado solemnemente el tratado de fronteras entre Colombia y el Perú que puso fin al litigio que estos dos países sostuvieron por más de un siglo sobre una gran parte del territorio selvoso que se extiende entre los ríos Caquetá y Amazonas. Digo que no se había puesto en practica dicho tratado porque, si bien se firmó el 24 de marzo de 1922 y se promulgo el 31 de marzo de 1938, sólo vino a ejecutarse in situ el 17 de agosto de 1930, después de localizada y amojonada la frontera, mediante la formalidad del acto de entrega y de recibo de los territorios que les tocó definitivamente a un país y al otro. Fue, pues, un año después de la visita de Williams a dicha región cuando la bandera y las autoridades colombianas reemplazaron efectivamente a las peruanas en el llamado "Trapecio Amazónico", cuya población principal es Leticia, sobre el rio Amazonas.

  13. LA DECLARACIÓN DE HELSINKI VI: UNA REVISIÓN NECESARIA, PERO ¿SUFICIENTE?

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    Francisco J. de Abajo

    2001-01-01

    Full Text Available La quinta modificación de la Declaración de Helsinki (Edimburgo, 2000 ha supuesto un cambio fundamental en la historia de este documento, tras años de debate dentro y fuera de la Asociación Médica Mundial. La Declaración se adoptó en el año 1964 en un intento de demostrar la capacidad autorreguladora de los médicos en el control ético de la investigación con seres humanos. Diversos hechos desgraciados, como el estudio de la sífilis de Tuskegee, confirmaron que dicha autorregulación no era suficiente y que se hacía necesaria una regulación externa, un control público. Paradójicamente, esto no supuso un menoscabo de la importancia de la Declaración, en la medida en que muchas legislaciones la incorporaron como una referencia en su articulado, dotándola, por tanto, de carácter legal. Pero una nueva paradoja se vino a sumar a la anterior: a pesar de su importancia formal, la Declaración había tenido más bien un escaso impacto en el mundo real, si se juzga por el número nada despreciable de ensayos clínicos que la incumplían. Esto se debía fundamentalmente a que la Declaración de Helsinki se basaba en una lógica de la investigación clínica arcaica, a espaldas de todo el desarrollo metodológico moderno. La revisión parecía, pues, inaplazable. En el presente trabajo se analizan estas contradicciones de la Declaración y se evalúa si la revisión de Edimburgo ha permitido superarlas y en qué medida.

  14. Mensuração e reconhecimento contabilístico dos ativos biológicos: um estudo de caso

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    Maria Teresa Venâncio Dores Alves

    2017-01-01

    Full Text Available El sector agrícola continúa a desempeñar un papel clave en la economía y la sociedad portuguesa . También es un sector con características específicas que representan grandes retos para la contabilidad, tales como los ciclos de producción, la asignación de costos entre distintos períodos, el procesamiento de la información so bre plantas y animales vivos. La IAS 41 Agricultura está en vigor desde 01 de enero de 2003. Más tarde, el SNC vino a integrar la NCRF 17Aagricultura (200 9, 2015 que se basa en la IAS 41. Estas normas son una importante contribución a la armonización de l a contabilidad y la comparabilidad de la información a un nivel no antes posible. El objetivo del presente estudio es evaluar el cumplimiento de la NCRF 17 de la información producida por una empresa en el sector agrícola. En este sentido, se ha desarroll ado un estudio de caso exploratorio y descriptivo y si recurrió a la investigación bibliográfica y documental y a la técnica de la entre vista. El análisis de los datos extraídos del balancete , d el balance, de la cuenta de resultados y d el contenido de la entrevista, ha demostrado que la empresa utiliza el valor razonable, como requiere el NCRF 17, sobre la base de las cotizaciones del mercado ( existió mercado activo, para la medición de activos biológicos. Sin embargo, los registros relativos a apuramient o de la s ganancias o de las pérdidas de l valor razonable de estos activos se llevaron a cabo , solamente , en el final del año, por la diferencia entre los animales adquiridos, nacidos y vendidos o sacrificados.

  15. Capacidad antifúngica de sobrenadantes libres de células obtenidos de la fermentación de un sustrato de “panela” con gránulos de kefir de agua

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    Carlos Andrés Caro Velez

    2015-07-01

    Full Text Available El kefir de agua (KA es una bebida fermentada medianamente ácida elaborada con soluciones azucaradas y fermentada por un consorcio de microorganismos, principalmente bacterias ácido lácticas (BAL y levaduras (LEV, embebidas en un polisacárido llamado gránulo de KA. La presencia de hongos y sus toxinas es un problema de la producción de alimentos, como Aspergillus ochraceus y sus micotoxinas especialmente en café y vino. Entre algunas alternativas que se han evaluado para su inhibición se incluyen las bacterias ácido lácticas y productos fermentados en general. El objetivo principal de esta investigación fue evaluar la capacidad del KA en inhibir o retrasar el crecimiento de A. ochraceus. Se emplearon 8 sobrenadantes libres de células (SLC obtenidos de diferentes fermentaciones de panela con gránulos de KA y con diferentes concentraciones de ácidos orgánicos (láctico y acético. Se hicieron fermentaciones con gránulos de KA en solución de panela por periodos de 32,5 h, a 25, 30 y 37 °C. Se determinaron la cinética de acidificación; el incremento de biomasa y se hizo el recuento de los grupos de microorganismos que componen el gránulo. A 25 °C se determinó el mayor aumento de biomasa (92%. La temperatura de fermentación afectó el recuento de los microorganismos que conforman el gránulo, principalmente las BAL, disminuyendo su cantidad a la máxima temperatura de fermentación (37 °C (6,4x107UFC ml-1, comparado con la mínima temperatura (25 ºC (4,0x106 UFC ml-1. El fermento que presentó mayor actividad antifúngica fue el SLC5 (pH: 3,2; temperatura de fermentación: 30 °C. El poder inhibitorio se atribuyó a los ácidos orgánicos producidos durante la fermentación, aunque no se puede descartar que hayan actuado otras sustancias no cuantificadas.Se pudo comprobar que el KA puede fermentar y aumentar su biomasa en un sustrato como el agua de panela y que sus SLC tienen la capacidad de reducir el crecimiento de A

  16. Characterization of grape seed oil from wines with protected denomination of origin (PDO from Spain

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    Bada, J. C.

    2015-09-01

    Full Text Available The aim of this study was to determine the composition and characteristics of red grape seed oils (Vitis vinifera L from wines with protected denomination of origin (PDO from Spain. Eight representative varieties of grape seed oils from the Spanish wine Ribera del Duero (Tempranillo, Toro (Tempranillo, Rioja (Garnacha, Valencia (Tempranillo and Cangas (Mencia, Carrasquín, Albarín and Verdejo were studied. The oil content of the seeds ranged from 13.89 to 10.18%, and the moisture was similar for all the seeds. Linoleic acid was the most abundant fatty acid in all samples, representing around 78%, followed by oleic acid with a concentration close 16%, the degree of unsaturation in the grape seed oil was over 90%. β-sitosterol and α-tocopherol were the main sterol and tocopherol, reaching values of 77.31% and 3.82 mg·100 g−1 of oil, respectively. In relation to the tocotrienols, α-tocotrienol was the main tocotrienol and accounted for 13.18 mg·100 g−1 of oil.El objetivo de este estudio consistió en determinar la composición y características de aceites de semillas de uvas rojas (Vitis vinifera L de vinos con denominación de origen protegida (DOP de España. Ocho variedades representativas de aceites de semillas de uvas españolas Ribera del Duero (Tempranillo, Toro (Tempranillo, Rioja (Garnacha, Valencia (Tempranillo y Cangas (Mencia, Carrasquín, Albarín y Verdejo fueron estudiadas. Los contenidos en aceite de las semillas oscilaron entre 13.89 y 10.18%, la humedad fué similar para todas las semillas. El contenido en ácido linoléico fué alto en todos los aceites alcanzando un valor del 78%, seguido del ácido oléico con una concentración cercana al 16%, registrando un grado total de insaturación del 90%. b-sitosterol y α-tocoferol fué el principal esterol y tocoferol, alcanzado niveles del 77.31% y de un 3.82 mg·100 g−1 de aceite respectivamente. En relación a los tocotrienoles, α-tocotrienol fué el mayoritario con

  17. Implicaciones éticas de la transgénesis y la clonación Ethic implications of transgenesis and cloning

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    Ayní Rodríguez Pargas

    2003-04-01

    Full Text Available La biotecnología, aunque tan antigua como la invención del vino y la fermentación de la cerveza por el hombre, tiene en los años 60 del siglo XX, un importante despegue con las técnicas de biología molecular y clonaje de genes foráneos en organismos unicelulares, y el surgimiento de los primeros medicamentos recombinantes. En la década de 1980 y 1990, se obtiene sorprendentes resultados de transgénesis de animales y plantas y ya finalizando el siglo aparece la clonación ó generación de animales idénticos a partir de células somáticas. En este trabajo se valora críticamente las oportunidades y riesgos de la transgénesis y la clonación en el plano ético actual, teniendo en cuenta la amenaza de los seres clónicos, la responsabilidad social de los científicos, la polarización del sistema científico internacional y los códigos morales, además de la ética del profesional científico cubano que responde al principio de que el futuro de nuestra patria tiene que ser necesariamente un futuro de hombres de cienciaEven though Biotechnology is as old as the invention of wine and beer fermentation by men, it experiences an important take off in the 60s, with the development of molecular biology techniques and cloning of strange genes in unicellular organisms, and the emergence of the first recombinant medications. In the decade of 1980 and 1990, surprising results in transgenesis of animals and plants are obtained and by the end of the century cloning or generation of identical animals starting from somatic cells is carried out. In this work the opportunities and risks of transgenesis and cloning are analyzed critically taking into account the current ethical perspective, keeping in mind the threat of cloned beings, the social responsibility of scientists, the polarization of the international scientific system and moral codes, as well as the Cuban science professionals ' ethics that responds to the principle that the future of our

  18. El Despliegue de la Estrategia a Través de los Indicadores de Rendimiento, en el Sector de la Automoción

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    Mª Begoña Prieto Moreno

    2004-12-01

    Full Text Available La tendencia que observamos, para explicar la introducción de nuevos procedimientos de gestión -o tal vez vinos nuevos en odres viejos- en la última década, viene dada precisamente por la implantación de técnicas que compatibilizan y complementan la perspectiva que en este trabajo presentamos para los sistemas de información para la gestión: actúan como importantes herramientas a la hora de transferir información a los individuos con capacidad de decisión, o dicha capacidad a los individuos con información, y como instrumentos de control que miden la actuación y regulan el sistema de incentivos. Entre las técnicas más recurrentes, que asumen dicho papel, se encuentran los sistemas de medición del rendimiento, constituyendo un valioso medio para la desagregación y comunicación de la estrategia empresarial y de los objetivos que de ella se desprenden. Este papel de los sistemas de información para la gestión es el que las autoras del trabajo pretenden contrastar mediante la metodología de análisis de casos.The trend we observe to explain the introduction of new management procedures -or perhaps new wines in old bottles- in the last decade is precisely the result of the implementation of techniques which both make compatible and complement the perspective we use in this paper for management information systems: they act as important tools for the transfer of information to individuals with decision rights, or of these rights to individuals with information, and as control instruments which measure performance and regulate the incentives system. Amongst the most commonly used techniques which fulfil this role are performance measurement systems, a valuable way in which to breakdown and communicate the firm’s strategy and objectives. The authors of this paper try to test this role played by performance measurement systems by means of case analysis.

  19. El “Goodwill” como alternativa de valuación patrimonial

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    Clara Elena Castillo Flórez

    1988-04-01

    Full Text Available Resumen  En la primitiva Sociedad feudal la vida económica se desarrolla sin uso del dinero. Era una economía de consumo en la que cada aldea feudal prácticamente se basaba a sí misma, producía  y consumía todo lo que se requería. Pero no lo fue siempre, vino un tiempo en el que creció y creció hasta afectar profundamente la vida de la edad Media. Posteriormente, cuando el comercio se hacía en pequeña escala y se limitaba al mercado local, el productor y el comprador negociaban directamente entre sí y había poca necesidad de medios impersonales para la identificación. A medida que el negocio cara a cara se tornó menos común, la “localización” del establecimiento  llegó a tener  especial importancia y fue la base del Goodwill. La producción de las mercancías empezó a centralizarse en regiones especializadas y el mercado continuó extendiéndose El artículo podría llegar al consumidor final únicamente a través de una larga serie de intermediarios. La relación entre el fabricante y el comprador se volvió muy impersonal y consecuente se hizo relativamente urgente el uso de ciertos “medios de identificación”, con el fin de poder reconocer y retener la calidad del producto y la reputación del fabricante. Es por eso que el carácter del negocio determinará el grado de expansión y también la forma consistente que tomará su Crédito Mercantil o Goodwill. El concepto de Goodwill se ha desarrollado y extendido simultáneamente con la expansión de las unidades comerciales en tamaño y complejidad. Más tarde el concepto se amplió para incluir relaciones industriales  y financieras.

  20. Peter Shepheard Espacios intermedios entre la arquitectura y el paisaje

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    Juan J. Tuset

    2015-05-01

    Full Text Available ResumenAcabada la Segunda Guerra Mundial, el Movimiento Moderno se debatió entre su continuidad o crisis, lo que llevó a numerosos arquitectos y críticos a formular teorías y adoptar actitudes disciplinares trasgresoras con el momento. Una de ellas fue la del arquitecto, urbanista y paisajista inglés Peter Shepheard quien desarrolló una actividad profesional, teórica y docente de la que se trasluce la relevancia del concepto in between como una de las claves defi nitorias del diseño arquitectónico en la segunda mitad del siglo XX. Para Shepheard el diseño moderno debía ser el encuentro entre la arquitectura, el urbanismo y el paisaje. Aseveración que vino precedida por diferentes tipos de obras arquitectónicas, proyectos urbanos, artículos y publicaciones sobre el diseño del paisaje y del jardínque le convirtieron en una voz de referencia en el contexto británico. Shepheard alentó a los paisajistas a convencerse de que las tres disciplinas anteriores convergen en un sola y que la responsabilidad de la joven profesión de arquitecto del paisaje es asumir el reto del diseño arquitectónico, urbano y paisajístico como un todo en la búsqueda y defi nición de espacios intermedios entre la arquitectura y el paisaje. AbstractAfter the Second World War, Modernism started to debate his continuity or crisis. This led many architects and critics to formulate theories and take up breaking disciplinary attitudes against that time. One of them was the English architect, urban planner and landscape designer Peter Shepheard who developed a professional, theoretical and academic career where the concept in between got relevance as one of the defi ning keys of the architectural design in the second half of the twentieth century. To Shepheard modern design should be the encounter between architecture, urbanism and landscape. This claim was preceded by different types of architectural works, urban projects, articles and publications on

  1. Síndrome de Sturge weber. Revisión

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    Otman Fernández Concepción

    1999-09-01

    Full Text Available La angiomatosis encefalotrigeminal (síndrome de Sturge-Weber es el más frecuente de los síndromes neurocutáneos con predominio de anomalías vasculares. Es una enfermedad congénita, que aparece de manera esporádica y en su forma completa consiste en la asociación de angiomas cerebral, cutáneo y ocular que se caracterizan clínicamente por una mancha color vino en la cara, epilepsia, retraso mental, déficits neurológicos (hemiparesia y hemianopsia y glaucoma. Para el diagnóstico de la enfermedad resultan de mucha utilidad los estudios de tomografía axial computadorizada y resonancia magnética nuclear craneales, así como para estudiar la relación del angioma leptomeníngeo u atrofia subyacente, importantes para el pronóstico y la conducta médica que se debe seguir. El control de las crisis epilépticas constituye un elemento capital para una evolución favorable de los pacientes. El tratamiento quirúrgico debe ser reservado para enfermos de corta edad, con afectación unilateral exclusiva, con epilepsia refractaria y sin retraso mental profundo; mediante la resección del área afectada, lobectomía o hemisferectomía, siempre que el otro hemisferio esté intacto. Se profundiza en los aspectos clínicos, diagnósticos, patogénicos y terapéuticos de esta enfermedadThe encephalotrigeminal angiomatosis (Sterge-Weber syndrome is the commonest of the neurocutaneous syndromes with predominance of vascular anomalies. Its complete form consists in the association of cerebral, cutaneous and ocular angiomas, which are characterized by a wine-clored stain, epilepsy, mental retardation, neurological deficits (hemiparesis and hemianopsia and glaucoma. CAT and cranial magnetic resonance imaging are very useful for diagnosing the disease and for studying the extension of the leptomeningeal angioma or underlying atrophy. These studies are also important for the prognosis and medical conduct to be followed. The control of the epileptic seizures

  2. Gracias a Dios que coamí. Los orígenes del cristianismo en Iberoamérica y El Caribe, siglos XV-XX

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    EDUARDO HOORNAERT

    2011-10-01

    Full Text Available Desde o momento em que Maximiliano Salinas publicou sua Historia del pueblo de Dios en Chile em 1987, ele inova em termos de pesquisa sobre temas que tradicionalmente caem fora do campo de visao do historiador cristao. A inovaçao de 1987 visava aspectos heurísticos, pois mencionado livro partia de folhetos populares, cânticos, benditos, refroes, poesias. Com seu mais novo ensaio, Gracias a Dios que comí, Maximiliano Salinas completa o trabalho heurístico anterior por importantes inovaçoes no campo hermenéutico. O ensaio apresenta o painel de um cristianismo pouco analisado na literatura mas intensamente praticado por descendentes de indígenas, africanos mas também portugueses (fértil fronteira com o Islam. Ele insiste na positividade das culturas que encaram a Deus como fonte da subsistencia, quem nos dá o pao para comer, as pernas para dançar, o ânimo para transformar o trabalho em festa. Ele fala de um Deus cristao dionisíaco. Trata-se de uma inusitada memória crista, e apagada nos textos ortodoxos do cristianismo histórico relegada ao mundo dos textos apócrifos, mas que encontra fortes concordâncias nas culturas azteca, quechua e mapuche onde se vive o trabalho como festa, onde Deus tem maos (para trabalhar e entranhas (para compartir, onde a comida é uma hierofania (as comidas sagradas e o paraíso um deleite culinário. Aí Deus nao é mais o 'preceptor absoluto' mas o 'poeta' (no sentido original: quem faz, quem executa a obra. Postula-se dessa maneira uma releitura global do cristianismo, na linha do livro Dionisios, reíz de la vida indestructible, da autoria de K. Kerényi (Barcelona 1998: «La cultura mediterránea del vino fue el fondo común y concreto de diversos elementos, tales como la fundación del cristianismo...». O Apolo da ciência, o Pluto da riqueza e o Mercúrio do comercio cedem lugar ao Dioniso davida. A partir da vida rejeita-se o 'blanco perfecto', que se manifesta no ‘preceptor exclusivo’ no

  3. Graeber, David. (2015. La utopía de las normas. De la tecnología, la estupidez y los secretos placeres de la burocracia. (Joan Andreano Weyland, Trad.. Barcelona: Ariel. 292 pp.

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    Iñigo Pérez Irigoyen

    2015-12-01

    Full Text Available David Graeber parte en este libro de la observación del siguiente hecho: en los últimos 30 años ha tenido lugar un considerable incremento en el tiempo que un estadounidense pasa dedicado a actividades burocráticas, a la vez que la palabra “burocracia” decaía bruscamente en cuanto al número de menciones en libros escritos en inglés. Esta observación motiva la tesis fundamental de partida: si desde los años 80 nuestro interés teórico por la burocracia ha decaído bruscamente no ha sido porque haya perdido importancia sino, al contrario, porque se ha hecho absolutamente omnipresente, hasta el punto de aparecer como aproblemática. La burocracia se nos ha hecho imperceptible, no a pesar de, sino precisamente por su incremento en todas las dimensiones de la vida social. Esta primera paradoja permite la segunda, que ocupa toda la Introducción: la derecha ha desarrollado una crítica feroz contra la burocracia que ha inspirado la identificación tanto de la burocracia con la intervención del Estado, como la de democracia con libre mercado; la paradoja se da en que bajo esta crítica se ha impuesto una “era de la burocratización global” que incrementa la burocracia cuanto más se la rechaza. Graeber sitúa en los años 30, con el New Deal y el ascenso de Estados Unidos a potencia mundial, un cambio cultural que provocó la identificación del burócrata con el funcionario de estado frente a un libre mercado que actúa más eficientemente cuanto menos le entorpezca la intervención estatal. Sin embargo, el autor denuncia que esta crítica de la burocracia vino acompañada de una radical burocratización del capitalismo y del escenario global, surgiendo las primeras instituciones burocráticas a escala planetaria, como el FMI, el Banco Mundial y el GATT. En palabras del autor: “Los estadounidenses pretendían administrar todo y a todos” (Graeber, 2015: 16. [...

  4. Programa de prevención de anemia falciforme (II: Evaluación del seguimiento de gestantes con hemoglobinas anormales

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    MarcosRaúl Martín Ruiz

    1996-04-01

    Full Text Available Algunos aspectos del Programa Cubano de Prevención de Anemia Falciforme fueron analizados en Ciudad de La Habana durante 1992. Todas las gestantes detectadas con hemoglobinas anormales fueron citadas por telegrama para explicarles el significado del hallazgo. El 62,2 % acudió con prontitud a la citación. El 21,6 % vino más tardíamente y se requirieron otros mecanismos de comunicación. El 16,2 % no acudió. Todas las gestantes que asistieron, aceptaron recibir asesoramiento genético y se hizo el seguimiento de los casos. El 47,6 % concluyó el estudio del cónyuge en tiempo útil para optar por diagnóstico prenatal. Los resultados muestran la necesidad de reducir la edad gestacional en que se determina el riesgo de la pareja. Ello sería posible mediante el pesquisaje en la primera consulta prenatal, métodos más eficientes en comunicar con las gestantes positivas, y más agilidad en la realización de los análisis y en informar los resultados.Some aspects of the Cuban Programme for Prevention of Sickle Cell Anemia were analyze in Havana City during 1992. All pregnants detected with abnormal hemoglobins received an appointment by telegram to get an explanation about the significance of findings; 62,2 % attended promptly to the appointment; 21,6 % came later, making necessary the use of other mechanisms of communication with pregnants; and 16,2 % never attended. All pregnants who went to the appointment accepted genetic counseling and were followed up. Only 47,6 % concluded testing of partner early enough for consideration of prenatal diagnosis. The results showed the need to reduce gestational age in order to determine the risk of the couple. This is possible by screaning pregnants at the first prenatal visit, by using more efficient methods for contacting with positive women, and by doing the test and informing the results faster.

  5. Invited review: Current production trends, farm structures, and economics of the dairy sheep and goat sectors.

    Science.gov (United States)

    Pulina, G; Milán, M J; Lavín, M P; Theodoridis, A; Morin, E; Capote, J; Thomas, D L; Francesconi, A H D; Caja, G

    2018-05-30

    smaller (36 to 190 does/farm) but milk yield is greater (153 to 589 L/doe), showing room for improvement. Goat milk is mainly processed on-farm into dairy products for national markets, but some PDO goat milk cheeses (e.g., Murcia al Vino) are exported. Processed goat milk is sold for local human consumption or dehydrated for export. Mixed sheep-goat (e.g., Feta) and cow-sheep-goat milk cheeses are common in many countries. Strategies to improve the dairy sheep and goat sectors in these 4 countries are proposed and discussed. Copyright © 2018 American Dairy Science Association. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

  6. Propiedad, producción y paisaje agrarios en Pozuelo, a finales de la Edad Media .

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    Clemente Ramos, Julián

    2004-06-01

    Full Text Available The agrarian economy of Pozuelo, village of the tierra of Galisteo located in the base of the mountainous reliefs of the Central System, is characterized by the importance of other productions besides the cereal (wine and, in smaller measure, oil and figs. This smallest weight in the cereal explains the nonexistence of cultivation hojas that appear in other villages of the tierra. There is, however, a white and net separation of the open fields dedicated to the cereal and of the vineyards and orchards. The property of cereal lands and vineyards are distributed in a very different way. The first one presents a high concentration. Something more than 10% of the neighbors has exploitations of twenty or more fanegas; around 20% they possess exploitations stockings; in front of them, a third has insufficient exploitations and a fourth part doesn't possess cereal lands. However, the less suitable sectors control a majority and growing part of the vineyards. This circumstance allows us to think of a certain social balance.

    La economía agraria de Pozuelo, aldea de la tierra de Galisteo situada en la base de los relieves montañosos del Sistema Central, se caracteriza por la importancia de la producción no cerealícola (vino y, en menor medida, aceite e higos. Este menor peso del cereal explica la inexistencia de hojas de cultivo, que aparecen en otras aldeas de la tierra. Hay, sin embargo, una clara y neta separación de los campos abiertos cerealícolas y de las viñas y huertos. La propiedad cerealícola y vitícola se reparten de modo muy diferente. La primera presenta una elevada concentración. Algo más de un 10% de los vecinos disponen de explotaciones de veinte o más fanegas; en torno al 20% poseen explotaciones medias; frente a ellos, un tercio tiene explotaciones insuficientes y una cuarta parte no posee tierras de cereal. Sin embargo, los sectores menos acomodados controlan una parte mayoritaria y

  7. Cocaína: lendas, história e abuso Cocaine: myths, history and abuse

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    Pedro Eugênio M Ferreira

    2001-06-01

    Full Text Available A civilização ocidental tem estado envolvida com múltiplos problemas sociais, sendo o abuso de drogas um deles. A cocaína e os transtornos decorrentes de seu abuso tornaram-se um problema de saúde pública. O presente trabalho tem como objetivo colaborar pelo aprofundamento da investigação histórica desse tema. Há mais de 4500 anos, as folhas de coca são usadas por índios da América do Sul. Com a industrialização no século XIX, a cocaína chegou aos países desenvolvidos da época. Na medicina, essa substância também se mostrou presente, sendo usada, tanto por Freud quanto por outros médicos, na tentativa de curar inúmeras enfermidades. No entanto, a maior disponibilidade e a queda dos preços nos últimos 30 anos possibilitaram que essa droga fosse usada abusivamente por um número crescente de pessoas, trazendo conseqüências assustadoras para a saúde do indivíduo e para a sociedade como um todo.Western civilization is involved with multiple social problems and drug abuse is one of them. Cocaine and its abuse have become over the years a public health problem. This paper intends to provide a historical background to the subject. For more than 4,500 years, South America natives have been using coca leaves. After the industrial revolution in the 19th century, cocaine clorhydrate, an alkaloid present in the coca leaf, reached the developed countries. Many products, which main ingredient was cocaine, were consumed by famous people at that time, such as Vino Mariani, used by Pope Leo XVIII. In medicine, Freud and other doctors used cocaine with the purpose of healing various diseases. However, in the last 30 years, it became more available and its price dropped, making it accessible to an increasing number of people, resulting in alarming consequences to users' health as well as for the whole society.

  8. La Primera línea de la Falange contra la República

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    José Antonio Parejo Fernández

    2005-01-01

    Full Text Available Partido de retaguardia, reunión de emboscados, así fue como al poco tiempo comenzó a ser vista la Falange por sus propios socios. Emboscados, en principio, lo fueron aquellos individuos, malos españoles en el imaginario colectivo de la derecha reaccionaria, que pudieron luchar contra la República y no lo hicieron. En la práctica, sin embargo, dicho calificativo respondió a un sentimiento muy concreto que se extendió por buena parte de la España Nacional y que vino a identificar a aquellos malos patriotas con los falangistas de la retaguardia. Así, mientras aquellos oportunistas conspiraban a salvo de las balas para imponer su modelo de estado totalitario y excluyente, en los frentes de batalla y a decir de los reaccionarios luchaban muchos españoles con nobleza y elevación de espíritu. Las continuas concentraciones, los desfiles, las misas al aire libre, los rituales nocturnos de antorchas protagonizadas por la Falange, aquella acusación, sin duda legítima a tenor de todo esto, se apoyó, no obstante, en una percepción torcida de la realidad.Ambushed, in principle, they were it who they could fight against the Republic and they didn’t make it. In the practice, however, that epithet was used by the reactionary right to attack the falangists of the rearguard. According to the reactionaries, while those opportunists conspired safe of the bullets to impose their model of totalitarian state, in the battle fronts many Spaniards fought with nobility and spirit elevation. The continuous concentrations, the parades, the religious rituals outdoors, the night rituals of brands played by the Falange, that accusation leaned on, nevertheless, in a bent perception of the reality. With this article, therefore, and using unpublished documental sources, we want to analyze the contribution of a Falange that became a fundamental pillar for the overthrow of the Second Spanish Republic in very little time.

  9. Teledetección no es Tele-adivinación: La importancia de las causas en Viticultura de Precisión

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    Gómez-Miguel Vicente D.

    2017-01-01

    Full Text Available La cartografía realizada a partir de la información procedente de sensores remotos es un producto de actualidad que se ofrece con éxito gracias principalmente a su atractiva presentación y a su bajo coste. La información se obtiene mediante sensores instalados en satélites, aviones y otras aeronaves a alta, media o baja altura, tripuladas o no y en vehículos terrestres autopropulsados o no. Los sensores y elementos asociados son capaces de procesar la radiación de gran parte del espectro electromagnético y convertirla en imágenes que representan la emisión de una determinada zona geográfica. A pesar de que el procedimiento puede llegar a ser muy sofisticado, el resultado que se proporciona al viticultor con mayor o menor detalle (resolución o más o menos elaborado, es prácticamente siempre el mismo: uno o varios mapas en los que se recoge la respuesta obtenida por el sensor de lo que hay en la parcela en el preciso momento en el que pasa el vehículo en el que se ha instalado. Por lo tanto, este mapa representa la respuesta del estado “electromagnético” de una parcela en un momento determinado, sin embargo, las causas de la variabilidad que se aprecia en el propio mapa se desconocen. Estas causas son muy complejas y se relacionan principalmente con la variabilidad de los elementos del clima, la geología, el relieve, el suelo, la planta y el momento de realización del proceso. Factores todos ellos de gran importancia en la configuración del terroir y que influyen en la calidad del producto. En este trabajo tratamos del alcance real de la teledetección y de la importancia de la cartografía de las causas que inciden en la heterogeneidad de la parcela/explotación para un uso adecuado en Viticultura de Precisión, todo ello dentro de un modelo general de producción vitícola para la obtención de vinos de calidad.

  10. The importance of Rioja Denomination of Origin in the context of Spanish wine market La importancia de la Denominación de Origen Rioja en el contexto del mercado vitivinícola español

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    Jaime Pablo de Valenciano

    2011-01-01

    Full Text Available This article reviews the current state of the wine industry, which, it based on information from the last 20 years, has experienced a very negative balance since it has been a significant reduction in the area of vineyards with 2009 data. However, rigorous analysis of the Rioja has allowed us to show the prosperous evolution of the production and marketing of the D.O.Ca Rioja, which has facilitated its consolidation as a first in the ranking. Also, the balance in terms of exports and sales in the domestic market has been very favorable in this period, since the D.O.Ca Rioja takes first place in both markets, so much so that the D.O. has a high recognition major importing countries of the World which are Germany and the UK. For this, the main factor of differentiation of these wineries is the time remaining wine in oak barrels, giving it a unique taste that the consumer knows how to reward.En este artículo se analiza la situación actual del sector vitivinícola, el cual, basándonos en datos de los últimos 20 años, ha experimentado un balance bastante negativo ya que se ha producido una reducción significativa de la superficie de viñedo con datos de 2009. Sin embargo, el análisis riguroso de la D.O.CA Rioja nos ha permitido recoger la evolución favorable de la producción y comercialización de la D.O.CA Rioja, lo cual ha facilitado su consolidación como primera del ranking. Asimismo, el balance en cuanto a las exportaciones y las ventas en el mercado interior ha sido muy favorable en dicho periodo, ya que, la D.O.CA Rioja ocupa un lugar privilegiado en ambos mercados, tanto es así que esta DO cuenta con un alto reconocimiento en los principales países importadores del Mundo, que son Alemania y Reino Unido. Para todo ello, el principal factor de diferenciación de estas bodegas es el tiempo que permanecen los vinos en barrica de roble, lo que le da un sabor inigualable que el consumidor sabe premia.

  11. ¿Cómo fue que el viñedo adquirió importancia? Significados de las vides, calidades de las uvas, y cambio socio-técnico en la producción vinícola de Mendoza

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    Hernán Thomas

    2009-08-01

    over the past few decades. Limiting itself to the Mendoza region, this paper wants to analyze some of the changes observed in vineyards from a socio-technical perspective. Following the way that the definition of quality is (reconstructed, a relationship is sought between vines and wine and the use of certain technologies. The paper shows how the dynamics between social groups and artifacts create different conceptions of quality, which in turn lead to a different role of grapes in the wine making process. It also shows that the changes observed do not necessarily imply a ‘new way’ has taken over an ‘old way’. It rather seems that different social groups are relevant in different technological frames, displacing others.

    Según los diferentes actores implicados en el proceso de producción, el vino argentino ha vivido cambios radicales en las últimas décadas. Limitándose a la región de Mendoza, esta investigación intenta analizar algunos de los cambios observados en los viñedos desde una perspectiva socio-técnica. Siguiendo la forma como la definición de calidad es (reconstruida, se busca comprender la relación existente entre la interpretación de la vid y el uso de ciertas tecnologías. El artículo muestra cómo las dinámicas entre grupos sociales y artefactos crean significados diferentes de calidad, lo que a su vez otorga diferentes papeles a las uvas en el proceso de producción de vinos. También muestra que los cambios descriptos no necesariamente implican que una ‘nueva tradición’ haya reemplazado a una ‘vieja tradición’, sino que diferentes grupos sociales son relevantes en diferentes marcos tecnológicos, desplazando a otros.

  12. Diferencias sociodemográficas en la adhesión al patrón de dieta mediterránea en poblaciones de España Sociodemographic differences in adherence to the Mediterranean dietary pattern in Spanish populations

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    C.A. González

    2002-06-01

    Full Text Available Objetivos: Los grupos de nivel social más bajo tienen habitualmente una dieta menos saludable. El objetivo de este estudio es comparar la adhesión al patrón de dieta mediterránea entre diferentes grupos demográficos y sociales de la población adulta. Métodos: Se realizó un estudio transversal en regiones del sur y norte de España, en voluntarios sanos (15.634 varones y 25.812 mujeres de 29 a 69 años de edad, miembros de la cohorte EPIC en España. Se tuvo en cuenta el consumo de nueve grupos de alimentos para definir el patrón de dieta mediterránea: vegetales, frutas, legumbres, cereales, carne roja, pescado, aceite de oliva, leche y productos lácteos y vino. Se aplicaron dos técnicas de análisis: comparación de la media diaria de consumo de cada grupo, y el cálculo de un escore global para todos los alimentos, por nivel educacional y clase social de origen. Resultados: Los grupos de nivel educacional más bajo consumen mas cereales y legumbres, pero menos vegetales, aceite de oliva (las mujeres, leche y productos lácteos (los varones. El consumo de vino está positivamente asociado con la educación en las mujeres y negativamente asociado en los varones. Calculando una puntuación para medir la adhesión global al patrón de dieta mediterránea, las diferencias por cada grupo de alimentos se compensan, y no hay variaciones según el nivel educacional, aunque existen pequeñas diferencias en la clase social de origen (22,52 en la clase más baja y 21,98 en la clase más alta. El índice de adhesión es más bajo en los adultos jóvenes y mujeres, y ligeramente más alto en las poblaciones del sur (23,53 en Murcia que en las del norte de España (21,64 en Asturias. Conclusiones: Los resultados sugieren que el patrón de dieta mediterránea es bastante uniforme, al menos en las poblaciones adultas de las áreas incluidas en el estudio.Objectives: Lower social classes tend to eat a less healthy diet. The aim of this study was to

  13. Indução da fermentação maloláctica em vinho Gewürztraminer Induction of malolactic fermentation in Gewürztraminer wine

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    Larissa Dias de Avila

    1997-06-01

    Full Text Available Fermentação maloláctica é o processo metabólico de degradação do ácido L-málico em ácido L-láctico e CO2. É responsável pela redução da acidez total, além de contribuir para a estabilidade biológica e modificação de flavor nos vinhos. Em operações normais de vinificação a fermentação maloláctica normalmente ocorre em vinhos tintos, mas recentemente seu uso vem aumentando em alguns vinhos brancos, tal como Chardonnay. O objetivo principal deste trabalho foi avaliar o comportamento de duas culturas comerciais de Leuconostoc oenos na indução da fermentação maloláctica. Uvas da cv. Gewürztraminer foram vinificadas e inoculadas com duas culturas lácticas, Viniflora Oenos e Vino, em diferentes níveis de açúcar residual: 55; 21,9; 1,1 e 0,9g/l. Os níveis de açúcares, em duas repetições, foram comparados com a ocorrência espontânea da fermentação maloláctica (controle. A degradação do ácido málico foi acompanhada através de cromatografia em papel. As determinações dos ácidos orgânicos foram realizadas através de cromatografia líquida de alta eficiência. Foram avaliados os açúcares redutores, °Brix, pH, acidez total e álcool. Foi observada uma baixa incidência (22,7 % de fermentação maloláctica nos vinhos. Naqueles em que ocorreu, foi necessário longo tempo para o término, entre 56 e 92 dias. Nos estágios com 1,1 e 0,9g/l de açúcares redutores, os vinhos inoculados e os controles não realizaram a fermentação maloláctica. Os isolados de bactérias nativas foram identificados como pertencentes ao gênero Leuconostoc e devido algumas características fisiológicas encontradas nos isolados do vinho inoculado suspeitou-se da perda de viabilidade das culturas puras. O comportamento dos ácidos málico, acético, láctico, pirúvico e tartárico foi demonstrado pelos resultados.Malolactic fermentation is the metabolic process of L-malic acid degradation in L-lactic acid and CO2. It is

  14. "Reflexiones sobre la contracción prosténica"

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    J. Hernando Ordoñez

    2004-03-01

    Full Text Available

    La investigación científica ha constituido el ideal de mi vida.

    Permítame resumir algunos de mis artículos que publiqué en mi relativa larga carrera profesional. El
    primer artículo versó sobre la generación espontánea cuando cursaba tercer año de medicina (1933. Propuse cambiar el término de materia viva por el de estado vital de la materia que en mi concepto, es más exacto si pensamos en la composición química de los seres vivos, pues los átomos que integran materia viva, tales como O, H, K, Ca, Na, Ph, etc., son los mismos, tienen la misma estructura, pero están en otro estado, que podríamos llamar estado vital de la materia. Hice además algunos comentarios sobre los experimentos que hizo el gran sabio francés Louis Pasteur.

    Luego vino el hallazgo de la contracción prosténica.
    En aquella época todos los cargos docentes de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional
    eran nombrados por riguroso sistema de concursos. Eran del primer peldaño, para ascender más tarde a
    la carrera del profesorado. Desafortunadamente más tarde vino un decano que acabó con los concursos. Si hoy tuviera yo alguna autoridad, seguramente lo primero que me propondría hacer sería crearlos
    nuevamente.
    En el año que cursé segundo año de medicina me sedujo el estudio de la Fisiología, cuyo profesor
    era el Dr. Carlos Trujillo Gutiérrez, excelente maestro.
    Adiestrándome en las prácticas del laboratorio de Fisiología, para presentarme al concurso de preparador se me presentó un fenómeno muy raro, que no conocía; el profesor Trujillo tampoco lo conocía. Posteriormente en París, el profesor Louis Lapicque, profesor de Fisiología en la Sorbona y uno de los más eminentes científicos de la época, tampoco lo conocía. Me dijo que eso posiblemente se presentaba sólo en las ranas de Bogotá, me preguntó qué variedad de ranas había en Bogotá. Como le

  15. The Principle of the Eternal-Feminine in Rossini’s L’Italiana in Algeri: Isabella as the Italian Super-Woman

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    Zamir, Sara

    2011-12-01

    Full Text Available The term Eternal-Feminine, or Das Ewig-Weibliche, first appeared in the last verses of the second part of Goethe’s Faust (completed 1832. It, subsequently, became the subject of speculation and a riddle which scholars have been trying to solve ever since. The term gradually came to represent a cultural principle regarding the image of femininity and it reached its Romantic apex, in the 19th Century, when various female archetypes were fused into a singe heroine. The present article aims to explore Isabella’s character in Rossini’s L’Italiana in Algeri in the light of the principle of the Eternal-Feminine. Although Goethe was still in the process of writing the second part of Faust when L’Italiana premiered (1813 in Italy, the cultural principle of the Eternal- Feminine can be used retrospectively in the analysis of Isabella as the central female protagonist of the opera. A thorough reading of her character suggests an aesthetic approach that makes use of certain Romantic aspects of the Eternal-Feminine principle. The present article focuses specifi cally on the Cruda sorte! Amor tiranno! scene and briefl y refers to other scenes as well.La expresión Eterno Femenino (Eternal-Feminine, o Das Ewig-Weibliche, apareció por primera vez en los últimos versos de la segunda parte del Fausto de Goethe (acabado en 1832. Posteriormente, se convirtió en tema de especulación, y en un enigma que los estudiosos han estado intentando resolver desde entonces. La expresión vino a identificar, con el paso del tiempo, un principio cultural relacionado con la imagen de la feminidad y alcanzó su extremo romántico, en el siglo XIX, cuando diversos arquetipos femeninos se fundieron en una sola heroína. El presente artículo pretende explorar el personaje de Isabella en La italianaen Argel de Rossini, a la luz del principio del Eterno Femenino. Aunque Goethe se encontraba todavía escribiendo la segunda parte de su Fausto cuando se estrenó La italiana

  16. Globalizacion discurso belicista y estado de excepcion universal sobre la necesaria institucionalizacion del derecho a la Paz

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    Francisco Palacios Romeo

    2008-06-01

    Full Text Available El final del siglo XX y los inicios del siglo XXI contemplan la ofensiva final de grandes teorías belicistas y de renovados escenarios de guerra. La nueva globalización se intenta construir sobre criterios de agresión y competencia. Todo está inserto en un juego de exclusiones y de eliminaciones ya sean mercantiles, económicas, culturales, políticas o bélicas. Los derechos pierden terreno ante los criterios. La razón de Estado cede ante la razón Democrática. El criterio de la cantidad se impone ante la calidad.La construcción del Estado Social contempló, desde la década de los cincuenta, una construcción de escenarios jurídicos y populares que garantizaban un máximo de derechos que abrían la vía para generar un modelo social renovado. La energía de la sociedad civil-popular desarrolló en torno a finales de los años sesenta vías y modelos que podían suponer un salto cualitativo. Esta explosión fue también una explosión jurídica. Explosión ius-jurídica que comenzó a producir sofisticados instrumentos jurídico-políticos del que el derecho a la paz o al desarrollo son los mejores ejemplos. Sin embargo también vino la reacción de elites y grupos de presión políticos, económicos y académicos que, desde mediados de los años setenta, jugaron a la contra introduciendo los paradigmas “gobernabilidad” y “seguridad”. Sus estrategias generaron una implosión que produjo una disminución brusca del modelo de Estado Constitucional Democrático fundamentalmente hacia dentro del Estado nacional. No obstante no pudieron impedir que la lógica ius-humanista siguiera dando frutos en el ámbito de la construcción jurídica internacional. Sólo ya durante la década de los 90 y principios del siglo XXI las estrategias fatales de la seguridad y la gobernabilidad estarían imponiendo sus criterios de excepcionalidad jurídica y violencia política bajo la inspiración de determinados think-tank internacionales.Ante la

  17. Darwin en Colombia

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    Alberto Gómez Gutiérrez

    2009-01-01

    Full Text Available

    Con motivo de la gentil designación de la Junta Directiva de la Academia a presentar el comentario a la exposición del académico Felipe Guhl, sobre el periodo americano de Charles Darwin en el siglo XIX, me pareció que debía buscar las fuentes de la eventual presencia de Darwin, o de sus ideas, en nuestro país. Así es que, muy brevemente, trataré de mostrar a Ustedes lo que encontré al respecto en tiempos pre-darwinistas -en lo que se denominaba el Nuevo Reino de Granada- y, luego, en tiempos post-darwinistas.

    Gracias a los trabajos sobre la ciencia en la Colonia que hemos venido desarrollando en el Instituto de Genética Humana en compañía del académico Jaime Bernal, lo primero que nos vino a la mente, al comentar sobre esta sesión en días pasados, fueron las páginas que habíamos leído en El Orinoco Ilustrado del padre José Gumilla, S.J. (1686-1750, publicado en 1741 casi cien años antes del viaje del Beagle. En el capítulo titulado “De las primeras gentes que pasaron a la América y el modo”, se refiere Gumilla a la hipótesis del padre José de Acosta, S.J. (1540-1600, quien en su obra Historia natural y moral de las indias, escrita en el Perú en 1590, había ya postulado el estrecho que el danés Vitus Bering (1681-1741 describiría casi 150 años después, en 1741, cuando El Orinoco ilustrado salía de la imprenta en España. Veamos cómo se refirió Gumilla a las predicciones de su correligionario:

    “De modo que la principal dificultad de la gran comprensión del padre Acosta, no fue tanto el tránsito del hombre a las Américas, cuanto el de los animales perfectos, en especial los nocivos e inútiles; porque si la navegación fue de caso pensado (lo cual no es probable tuvieron malísimo gusto en llevar consigo tantos enemigos; si el tránsito fue casual, arrebatados de una o de varias borrascas (que es lo más creíble ¿quién creerá que la carga de los

  18. Emerging techniques in vegetable oil analysis using stable isotope ratio mass spectrometry

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    Rhodes, Christopher

    2002-03-01

    Full Text Available As the practice of vegetable oil adulteration becomes more sophisticated, the possibility to subvert detection using established techniques such as capillary gas chromatography is increasing. One of the most powerful techniques to be used in food authenticity studies is stable isotope ratio mass spectrometry (SIRMS which utilises differences in the natural abundance of the stable isotopes of the ‘light’ bio-elements hydrogen, nitrogen, carbon, oxygen and sulfur to detect food fraud. SIRMS has found application in the authentication of a wide range of foodstuffs, including fruit juices, wines, spirits, honey and to detect the adulteration of flavour compounds with synthetic analogues. This papers reviews the current state-of-the-art for the authentication of vegetable oils using SIRMS and highlights emergent techniques such as compound- and position specific-isotope mass spectrometry. These latter developments offer the potential to provide more rapid and improved detection of the economic adulteration of vegetable oils.A medida que la práctica de la adulteración de aceites vegetales se hace más sofisticada, las posibilidades de evitar la detección utilizando técnicas tradicionales como la cromatografía de gases en columna capilar aumentan. Una de las técnicas más poderosas que más se utilizan en los estudios de autentificación de alimentos es la espectrometría de masas de relaciones isotópicas, que utiliza diferencias en la abundancia natural de isótopos estables de elementos ligeros biológicos hidrógeno, nitrógeno, carbón, oxigeno y azufre para detectar fraude en los alimentos. La espectrometría de masas de relaciones isotópicas ha encontrado aplicación en la autentificación de una amplia gama de alimentos, incluyendo zumos de frutas, vinos, bebidas alcohólicas de alta graduación, miel, y en la detección de la adulteración de los compuestos aromáticos con sus análogos de origen sintético. Este trabajo

  19. Patrones de consumo de alcohol en España: un país en transición

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    Iñaki Galán

    2014-01-01

    vino como bebida preferente.

  20. LA CRIOLLIZACIÓN DE UN EJÉRCITO PERIFÉRICO, CHILE, 1768-1810

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    Juan Luis Ossa Santa Cruz

    2010-12-01

    Full Text Available El objetivo de este artículo es analizar algunas de las más importantes características del ejército colonial chileno en las últimas décadas del siglo XVIII y principios del XIX. Haciendo hincapié en las repercusiones de la denominada "carrera imperial" en una colonia periférica como la chilena, se llega a la conclusión de que muchas decisiones tomadas por gobernadores y militares locales fueron influenciadas -aunque no moldeadas- por los principales acontecimientos bélicos de las décadas 1780-1800. Por otro lado, se enfatizan las consecuencias inesperadas en Chile de la crisis económica derivada de la participación del Imperio español en las guerras internacionales de fines del siglo XVIII, entre las cuales sobresale la incapacidad de la metrópoli para continuar enviando refuerzos militares y económicos a las zonas americanas más distantes del centro metropolitano. Esto produjo que la defensa de colonias como Chile pasara a manos de personas nacidas en América (criollos de "sangre" o, al menos, a manos de individuos cuya relación con el Nuevo Mundo era de larga data (criollos de "vida". La "criollización" del ejército chileno derivó en un incipiente autonomismo defensivo, lo cual vino a potenciar la autonomía administrativa conseguida por los colonos locales mediante la creación de intendencias y de instituciones comerciales como el Consulado.The aim of this article is to analyze some of the most important characteristics of Chile's colonial army at the turn of the eighteenth and nineteenth century. Stressing the repercussions of the so-called 'imperial rivalry' in a peripheral colony like Chile, I conclude that many decisions taken by local governors and military officers were influenced -yet not moulded- by the principal military conflicts of the period between 1780-1800. On the other hand, I emphasize with the unexpected consequences in Chile of the economic crisis in which the Spanish empire became involved in after

  1. Enraizamiento de mora (Rubus adenotrichus en medio líquido en el sistema de inmersión temporal y su aclimatación en invernadero

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    Dora Flores Mora

    2012-08-01

    Full Text Available Se presentan los resultados de una investigación cuyo objetivo fue evaluar el efecto de tres concentraciones de Ácido Indolbutírico (AIB sobre el enraizamiento in vitro de la mora “vino sin espinas”. Se utilizó un sistema de inmersión temporal automatizado para determinar la sobrevivencia de las plántulas durante la aclimatación. Se empleó un medio de cultivo líquido MS con sales al 50%, sacarosa al 3% y pH 5.7, suplementado con 0.125 (T1, 0.250 (T2 y 0.500 (T3=control mg/L de AIB. En cada recipiente para inmersión temporal se colocaron 200ml de medio y 15 explantes, se programó la inmersión por 5 minutos cada 12 horas, se incubaron a 20°C y 16h luz por ocho semanas. Se aplicó el análisis de ANDEVA y las pruebas de Tukey para evaluar la longitud del tallo, la longitud de las raíces y el número de entrenudos. Las vitroplantas se aclimataron en un sustrato compuesto de suelo, carbón vegetal y granza de arroz (3:1:1 y se determinó el porcentaje de sobrevivencia durante cuatro semanas. T1 registró la mayor longitud del tallo (6.49 cm y fue estadísticamente diferente a T2 y T3. T3 presentó la mayor longitud radical (4.73 cm y fue estadísticamente igual a T1 y T2. Ningún tratamiento mostró diferencia estadística en el número de entrenudos (8 promedio. T2 mostró la mayor sobrevivencia de plántulas a la cuarta semana de aclimatación con un 78.6% seguido del T3 (57.9% y T1 (43.3%. Se concluyó que las plantas provenientes de T2 (0.250 mg/L AIB, las cuales presentaron una longitud promedio de tallo de aproximadamente 6 cm y una longitud promedio de raíz de aproximadamente 4cm, mostraron la mayor sobrevivencia durante la etapa de aclimatación. La investigación se realizó en el Tecnológico de Costa Rica durante el 2008.

  2. QUE LA DICHA HERIDA SE LA DIO DE BUENA, SIN QUE INTERVINIESE TRAICIÓN ALGUNA...: EL ORDENAMIENTO DEL ESPACIO FRONTERIZO MAPUCHE, 1726-1760

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    LEONARDO LEÓN

    2011-10-01

    Full Text Available Nadie reconocía en él patria ni bandera. Cuando llegaba a los pagos de Quirihue, Rere, San Pedro, Tinguiririca, Puchacay o Maule, los inquilinos y mayordomos de las haciendas rehuían de su compañía porque leían en las cicatrices de su rostro, en los tatuajes de su cuerpo o en su hablar tosco y extraño, al hombre que vivía recorriendo caminos, huyendo de su propio nombre y de la justicia. Procreado en la violencia de un momento que nadie recordaba, su vida se inició en el mundo de los miserables, recogiendo las migajas con sabor a vino y cebolla, a charqui y queso añejo, para luego cazar furtivamente corderos, cabras y gallinas que degollaba con inusual calma para alimentar a su madre y a sus hermanastros; su juventud pasó entre muchas pendencias, grillos, cadenas, cepos y amores, aventuras y malones, para convertirse en hombre el día aciago en que por primera vez limpió de la hoja de su cuchillo la sangre de otro ser humano. Siempre llegaba y se iba en silencio, sin más nombre que sus apodos, que hablaban de otras muertes y de otras tierras, de asaltos, cuatrerismo y picardías; muchos se medían contra su sombra, otros se afanaban por ser sus conocidos y muy pocos podían llamarle amigo; bebedor incansable de aguardiente durante la vendimia y cantor alegre en las pulperías de extramuros, era un jugador empedernido de dados y naipes, de rayuelas y carreras ‘a la chilena’. Transitaba como sombra por fuertes, pagos y villas, puestos y vados, dejando tras de sí la extraña sensación de nunca haber pisado esa tierra. Sus historias en las noches lluviosas eran interminables, atrayendo sobre sí el halo de los hombres solitarios y andariegos que deslumbraban a las mujeres y niños, y que ejercían una fatal envidia entre los huasos e inquilinos. En su vida se entrecruzaban corregidores, comandantes y cabos de fuertes con la misma abundancia que lonkos, machis y caciques; hablaba con facilidad las dos lenguas, preparaba pócimas de

  3. La construcción social de productos agroalimentarios típicos en procesos de desarrollo territorial local: Disputas entre saberes teóricos y saberes prácticos The social construction of typical food-processing products in the local territorial development: Disputes between theoretical knowledge and practical knowledge

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    Irene Velarde

    2012-01-01

    Full Text Available Nuestro trabajo parte de proyectos de Extensión Universitaria en el territorio costero de Berisso, a 15 km. de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de La Plata. La finalidad del proceso de intervención fue mejorar las condiciones socio-económicas de productores familiares en un contexto de recuperación de oficios, prácticas y saberes. El camino iniciado de revalorización de los oficios de viticultor y vitivinicultor, durante los últimos doce años, ha dado como resultado un incipiente resurgimiento de la actividad agroalimentaria en Berisso. Nacen así adaptaciones, innovaciones propias de la interacción social y como resultado del propio proceso de intervención. Las propuestas que se plasmaron en proyectos compartidos por Ciencias Exactas y Agronomía [2006, 2007 y 2010], en los que uno de los ejes trabajados fue la construcción participativa de prácticas en la producción primaria [viñedos y montes de ciruelos] y agroindustrial [vinos, fermentados] permitieron contribuir al mejoramiento y puesta en valor de productos agroalimentarios típicos. En el propio proceso educativo surgen conflictos que presentan obstáculos a la construcción conjunta de saberes, dificultando la incorporación de conocimientos que contribuyen al aseguramiento de la calidad de los productos. Esta construcción conjunta de conocimientos no ha sido armoniosa y ha generado, tanto en los productores como en los técnicos involucrados, un proceso de reflexión acerca de lo que es una "buena práctica agrícola o de manufactura" y lo que no lo es. Así, el debate se inscribe en la valorización de distintos tipos de saberes: los saberes codificados versus los tácitos, que son encarnados por diferentes personas: técnicos y productores respectivamenteOur work arises from projects from the University Extension in Berisso's coastal territory, 15 km from the Faculty of Agrarian and Forest Sciences of La Plata. The purpose of the process of intervention was

  4. Les armes du dépôt du Cailar (Gard, France IIIe siècle avant notre ère

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    Cantuel, Jean

    2010-12-01

    Full Text Available A great amount of different types of weapons has been found in the archaeological site of Le Cailar (Gard, France. This proto-historic settlement is located in the lower Rhône valley and was founded in the middle, or maybe at the beginnings, of the 6th century BC. Le Cailar was an important port of trade dealing with different Mediterranean products, mainly wine and pottery. The relation with the Phocean city of Massalia was certainly strong. During the 3rd century BC, a vast sacred area was created along the city walls. In this space, numerous weapons, other metallic objects and fragments of human skull bones (cut-off heads, but also coins and fragments of animal bones and pottery have been found. These elements shed light on ritual practices related to war during the 3rd century BC.Un gran número de distintos tipos de armas ha sido hallado en el yacimiento arqueológico de Le Cailar (Gard, Francia. Este asentamiento protohistórico está ubicado en el valle bajo del Ródano y fue fundado a mediados, o quizás a inicios, del siglo VI a.C. Le Cailar fue un importante puerto de comercio donde están atestiguadas distintas producciones mediterráneas, en especial vino y cerámica. La relación con la ciudad focense de Massalia fue seguramente intensa. Durante el siglo III a.C., un vasto espacio sagrado fue creado a lo largo de las murallas. En este espacio han sido halladas numerosas armas, otros objetos metálicos y fragmentos de calaveras humanas (cabezas cortadas, así como monedas y fragmentos de huesos animales y de cerámica. Estos elementos arrojan luz sobre las prácticas rituales relacionadas con la guerra durante el siglo III a.C. [fr] Différents types d’armes ont été retrouvés en grand nombre sur le site du Cailar (Gard, France. Cet établissement protohistorique est situé dans la basse vallée du Rhône et fut fondé au milieu, ou peut-être au début, du VIe s. a.C. Le Cailar fut un important port de commerce où sont attest

  5. Solid carbon dioxide to promote the extraction of extra-virgin olive oil

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    Zinnai, A.

    2016-03-01

    Full Text Available The use of solid carbon dioxide (dry ice as a cryogen is widespread in the food industry to produce high quality wines, rich in color and perfumes. The direct addition of carbon dioxide to olives in the solid state before milling represents a fundamental step which characterizes this innovative extraction system. At room temperature conditions solid carbon dioxide evolves directly into the air phase (sublimation, and the direct contact between the cryogen and the olives induces a partial solidification of the cellular water inside the fruits. Since the volume occupied by water in the solid state is higher than that in the liquid state, the ice crystals formed are incompatible with the cellular structure and induce the collapse of the cells, besides promoting the diffusion of the cellular substances in the extracted oil, which is thus enriched with cellular metabolites characterized by a high nutraceutical value. Furthermore, a layer of CO2 remains over the olive paste to preserve it from oxidative degradation. The addition of solid carbon dioxide to processed olives induced a statistically significant increase in oil yield and promoted the accumulation of tocopherols in the lipid phase, whereas a not significant increase in the phenolic fraction of the oil occurred.El uso de dióxido de carbono sólido (hielo seco como criogénico está muy extendido en la industria alimentaria para producir vinos de alta calidad, ricos en color y perfumes. La adición directa de dióxido de carbono en estado sólido a las aceitunas antes de la molienda representa el paso fundamental que caracteriza este innovador sistema de extracción. En condiciones ambientales el dióxido de carbono sólido evoluciona directamente en la fase de aire (sublimación, y el contacto directo entre el criógeno y las aceitunas induce una solidificación parcial del agua celular dentro de los frutos. Dado que el volumen ocupado por el agua en el estado sólido es mayor que en el

  6. Ejemplo de médico y revolucionario

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    María Elena Cuervo Calviño

    2015-11-01

    Full Text Available Hay hombres que dedican su vida a una causa y por eso, aunque mueran, se mantienen siempre vivos. El Dr. Jeremías José Ramón Hernández Ojito es un vivo ejemplo de ello, quien participó en las actividades revolucionarias desde sus inicios, en actos de sabotajes y distribución de propaganda revolucionaria, vendiendo bonos para el movimiento 26 de julio y en todo cuanto estuvo a su alcance para apoyar el triunfo en 1959. En el año 1965 termina sus estudios médicos y a pesar de ser del municipio de Güines de la provincia de La Habana, vino a trabajar al hospital de la capital provincial de Las Tunas, donde estuvo al frente del servicio de Cirugía, también permaneció durante un tiempo en el hospital “Vladimir Ilich Lenin” de Holguín para realizar estudios de residencia en Cirugía, concluidos los cuales, regresa a Las Tunas, ocupando diferentes cargos administrativos y sindicales, siempre aportando sus conocimientos en el sitio donde más se necesitaran. Por la experiencia adquirida en su especialidad, en el año 1974 fue uno de los integrantes del equipo de cirugía que participó en la famosa separación de las siamesas en el hospital “Vladimir Ilich Lenin”, operación nunca antes realizada en nuestro país y de éxito rotundo, lo cual corrobora el hecho de que las dos aún viven. En septiembre de 1982 fue nombrado Decano de la Facultad de Ciencias Médicas de Las Tunas, cargo que desempeñó hasta septiembre de 1989 cuando fue designado Director del Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas. Entre 1992 y 2000 fue miembro del “Panel de Asesores Expertos en Información Biomédica y Salud” de la Organización Mundial de la Salud (OMS, además  integró el Ejecutivo Nacional del Comité de Médicos para la Prevención de la Guerra Nuclear (IPPNW. Como aval de su trayectoria médica y revolucionaria se relacionan los principales reconocimientos y distinciones recibidos en el transcurso de su vida: Llegó a ser

  7. The humble in a context of "greatness": challenges facing the regeneration of Barrio Antiguo in Monterrey, Nuevo Leon

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    Prieto Gonzalez, Jose Manuel

    2016-03-01

    Full Text Available The current “Barrio Antiguo” (Old Quarter of Monterrey (Mexico, formerly known as "Cathedral Quarter", is a postmodern product arising from the intervention between 1988 and 1994 in a sector called First Square, shortly after the construction of the “Macroplaza” (1979-1985 destroyed a significant part of that same sector. Thus, “Barrio Antiguo” became an example of consciousness cleansing experience. The area is a part of what would become the center of Monterrey, whose physical and conceptual boundaries are still undefined. After a harsh period of degradation in the quarter, especially profound in the context of organized crime and its resulting violence in recent years, the Municipal Institute for Planning and Coexistence of Monterrey (IMPLANC has undertaken the task of regenerating the area. The aim of this lecture is to reveal the difficulties faced by the previously mentioned regeneration, starting with the "inferiority complex" that stirs up among the Monterrey population –traditionally-identified with the official discourse of "greatness"– due to the humility of both the architecture and the vernacular northeastern atmosphere of the quarter, especially when comparisons are made with national historic centers which are World Heritage Sites. El actual Barrio Antiguo de Monterrey, antaño conocido como “Barrio de Catedral”, es un producto posmoderno que surge de la intervención realizada entre 1988 y 1994 en un sector del llamado Primer Cuadro de la ciudad, poco después de que las obras de la Macroplaza (1979-85 destruyeran una parte importante de ese mismo sector. Barrio Antiguo vino a ser así una especie de lavado de conciencia. La zona es una parte de lo que sería el centro histórico de Monterrey, cuyos límites físicos y conceptuales aún están sin definir. Después de una dura etapa de degradación del Barrio, especialmente intensa en el contexto de la ola de violencia de los últimos años, el Instituto

  8. Instrumentos lingüísticos académicos y norma estándar del español: la nueva política lingüística panhispánica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Lauria

    2009-06-01

    Full Text Available El contexto de globalización económica y de integraciones regionales impulsó una renovación de los instrumentos lingüísticos académicos. Esta renovación vino de la mano de un aparente cambio en el interés político y teórico de la Real Academia Española capaz de representar el estatuto de lengua internacional del español. En el presente artículo examinamos los discursos que la Academia elaboró en los últimos años con el fin de convalidar sus instrumentos normativos. Para ello, analizamos la Nueva política lingüística panhispánica,documento que expresa las principales líneas de esta nueva política sobre el español, el Diccionario panhispánico de dudas y la Prepublicación de la Nueva Gramática de la Lengua Española en tanto manifestaciones concretas de dicha política. Concluimos que la nueva política lingüística panhispánicaresulta ser más una operación discursiva que otra cosa. En efecto, lejos de fomentar una distribución equitativa y multilateral de las funciones en la estructura organizativa, continúan reproduciéndose las antiguas jerarquíasen la toma de decisiones, sosteniendo una clara centralización en los procesos de estandarización en el mundo hispánico. -- The context of the economical globalization and the regional integration has promoted a renovation of the linguistic devices used by the Royal Academy of the Spanish Language. This renovation came along with an apparent turn in the political and theoretical interests of the Academy —institution that iscapable of representing the statute of Spanish as an international language. In this article, we examine the discourses that the Academy devised in the last few years in order to validate their normative devices. In that sense,we analyze the Nueva política lingüística panhispánica —document that depicts the principal outlines of this new policy regarding Spanish—, and the Diccionario panhispánico de dudas and the Prepublicación de la

  9. La Democracia en América Latina: la alternativa entre populismo y democracia deliberativa

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    Guariglia, Osvaldo

    2011-06-01

    Full Text Available In Politics VI 2, 1317b 1-17, Aristotle defines «democracy» as follows: «the aim of democracy is, ideally, freedom from any interference of government, and, failing that, such freedom as comes from alternation of ruling and being ruled. It contributes, in this way, to a general system of liberty based on equality». Historically, this normative model shaped two possible political regimes, v. gr., popular or extreme democracy, based on direct participation of all citizens, as in Athens, and a «mixed constitution» containing oligarchic as well as democratic features, called «republican» in the roman tradition since Cicero. Modern democracy was the heir of both these Ancient regimes, tempered by the new conception of individual rights belonging to Modern thought from Hugo Grotius to the Universal Declaration of Human Rights. The representative constitution was, thus, the modern solution to the conflict between government of the majority and government of the laws. Since their Independence in the 19th century, Latin American democracies suffer from the unresolved tension between populism and the liberal constitutional regime. The neo-populism that grew in the last years of 20th century appears as a response and defiance to democracy’s unfulfilled promises. Against defenders of authoritarian populism, such as Ch. Mouffe and E. Laclau, I argue that deliberative democracy is a better response to them.

    En Política VI 2, 1317b 1-17, Aristóteles define así la democracia: «el rasgo esencial de la democracia es el vivir como se quiere sin ninguna interferencia y de aquí vino el de no ser gobernado, si es posible por nadie, y si no, por turnos. Esta característica contribuye a un sistema general de la libertad fundada en la igualdad». Este modelo normativo dio lugar, históricamente, a dos posibles regímenes políticos, la democracia popular o extrema, basada en la participación directa de todos los

  10. The Habitus of an Expanding Network: the characteristics of the São Francisco Valley viticulture arrangementO Habitus de uma Rede em Expansão: as disposições do arranjo vitivinícola do Vale do São FranciscoEl Habitus de una Red en Expansión: disposiciones de la red vitivinícola del Valle São Francisco

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    LEÃO, André Luiz Maranhão de Souza

    2013-03-01

    ções subjetivas dos agentes dessa rede: busca por uma unidade no discurso, postura de “boa vizinhança”, crença no papel da rede para o desenvolvimento local e percepção e reprodução de desfavorecimentos e preconceitos. Limitações e indicações de futuras pesquisas são consideradas.RESUMENEn las últimas décadas se ha iniciado la producción de vinos finos en el Valle São Francisco, actividad que se ha consolidado, dando origen a una red productiva vinícola en el semiárido brasileño. Por la importancia de esta red de vitivinicultura, y en un intento de comprenderla mejor, adoptamos el pensamiento bourdieusiano para explicar las disposiciones subjetivas inherentes a la dinámica de la (interacción de los agentes de esta red. Para ello, utilizamos la teoría del habitus de Pierre Bourdieu como base teórica. El corpus de la investigación fue constituido por entrevistas en profundidad realizadas con representantes de cinco de las seis bodegas ubicadas en aquel campo productor. Las entrevistas fueron analizadas mediante el análisis del discurso guiado en las categorías de la teoría bourdieusiana adoptada. Nuestros hallazgos indican cuatro disposiciones subjetivas de los agentes de esta red: búsqueda de una unidad en el discurso, la postura de “buena vecindad”, la creencia en el papel de la red para el desarrollo local y la percepción y la reproducción de las desventajas y los perjuicios. Se consideran las limitaciones y necesidades de la investigación.

  11. Elemental images of Spain in 18th Century French culture: from material culture to public opinion Imagenes elementales de España en la cultura francesa del siglo XVIII: de la cultura material a la opinión pública Images elementaires de l’Espagne dans la culture française du XVIIIème siècle: de la culture materielle à l’opinion publique

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    Daniel-Henri PAGEAUX

    2010-06-01

    Full Text Available The aim of this article is to illustrate certain possibilities of adaptation of literary studies to the field of «material history» as defined in the work of Fernand Braudel («material civilization» and particularly Jean-Marie Pesez in the collective work coordinated by J. Le Goff, La nouvelle histoire (1998. It thus traces, with commentary, certain elemental images of Spain (plants, fruit, wool, horses, wine, not to mention the symbolic product, gold that may have gone through a process of literaturization, but above all, of «socialization», in «literary» works and texts (ranging from the article in the Encyclopedie to the descriptive poetry so much in vogue during the Enlightenment. In spite of the fragmentation of the inquiry, a gradual reformulation of the essential bases of a «social imagery» is being made that should serve a broader study of (French «public opinion» when faced with a foreign culture (Spanish culture.Este trabajo pretende ejemplificar unas posibilidades de adaptación del estudio literario al campo de la «historia material» tal como lo han definido los trabajos de Fernand Braudel («civilización material» y sobre todo Jean-Marie Pesez en la obra colectiva coordinada por J. Le Goff, La nouvelle histoire (1988. Se trata pues de rastrear comentándolas unas pocas imágenes elementales de España (plantas, fruta, lana, caballo, vino, sin olvidar el producto símbolo el oro que han podido pasar por un proceso de literaturización pero ante todo de «socialización» en obras y textos «literarios» (desde el artículo de la Encyclopedie a la poesía descriptiva que tanto fue de moda durante la Ilustración. A pesar de lo fragmentario de las encuestas, se van reformulando las bases esenciales de un «imaginario social» que ha de servir a un estudio más amplio de la «opinión pública» (francesa frente a una cultura extranjera (la española.Cet article vise à illustrer certaines possibilités d'adaptation des

  12. Management and development of land in the name of the Green Economy: planning, landscape, efficiency, biodiversity

    Science.gov (United States)

    Benvenuti, Paolo

    2016-04-01

    Promoting sustainable economic development is the basis of the Green Economy: a new vision of Agriculture, Environmental and Regional policy, shared by the wine sector, especially on some crucial issues, such as reducing the consumption of agricultural land, recognition as economically important of the green agricultural production space, spreading of organic farming, adoption of good agricultural practices. Sustainability, in fact , is not just about the use of analysis tools (carbonfoot print, Waterfoot print, etc .) but is about innovations to be introduced in the entire production process, protection of biodiversity, ethic work in the vineyard and winery. It means to disseminate as much as possible all those practices that can enable a more efficient land management also considering the recent climate changes: introduction of agro-energy and precision agriculture, rational use of water resources, creation of an observatory on temperatures and an interactive mapping system, viticultural zoning and municipal planning to make concrete balance between vitality in agronomic sector and landscape quality. Realizing such a regional geopedological mapping about agricultural soil, will allow companies to display a real-time access to all the data needed for a sustainable management of the funds, not only it would be an important tool to support the technical choices of farmers, enhancing their potential and optimizing production in relation to the current climate crisis, but would have a strong impact in terms of managing and saving water and energy resources. A strong efficacy in this context should be recognized at the "Urban Regulation Plans of the Wine Cities", which have developed since 2007 on the base of the guidelines promoted by the Italian Association Città del Vino, in order to enhance the quality of wine districts. The foundations of this multidisciplinary tool are based on: • in-depth knowledge of the characteristics of the wine territory; • unity and

  13. La hidalguía a fines del Antiguo Régimen : los Apuntamientos del granadino Antonio de Orejón y Haro : estudio y edición

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    Luis Díaz de la Guardia y López

    2008-01-01

    Full Text Available La finalidad principal de este artículo es el estudio y la edición de un raro libro, por sus escasos ejemplares conocidos —tres señaló F. Aguilar Piñal en su Bibliografía del siglo XVIII— y quizá también singular por su contenido: un tardío formulario de hidalguía (1795, que siguiendo el estilo de la Real Chancillería de Granada es un breve compendio, pero muy completo, en el que se otorga especial importancia a la práctica más común entre la jurisdicción chancilleresca granadina del XVIII: el llamado pleito sumario de hidalguía –expediente instruido para, sin contencioso, en una localidad o comarca, dar legítimamente estado de hidalgo a un sujeto. Pero relevancia que no fue excusa para desarrollar en él, también, el proceso que vino a denominarse pleito pleno de hidalguía, el verdadero litigio que buscó, en Derecho, demostrar o no la nobleza castellana. Una obra completa en su formulario, breve y singular, cuyo autor fue don Antonio de Orejón y Haro y que tiene por título el de Apuntamientos sobre la hidalguía y colección de fórmulas para Jerónitodos los recursos de esta naturaleza, con la instrucción que debe dirigir los de los extranjeros, conforme a la práctica que observa la Sala de los señores Alcaldes de los Hijosdalgo de la Real Chancillería de Granada. Artículo, pues, que busca la reedición, pero también el estudio del autor, de la obra y de la temática de este libro.The purpose of this paper is to study and publish a book that is a rarity due to the limited number of existing copies —three, stated F. Aguilar Piñal in his Bibliografía of the 18th Century— and also, perhaps, due to its unique content: a late collection (1795 of legal forms on matters pertaining to hidalguía, or the status of hidalgo, the lowest form of Spanish nobility in the Middle Ages. It is a brief but very detailed compendium which, in the judicial style of the Real Chancilleria of Granada, gives particular importance

  14. Cambios en la industria y en el paisaje vitivinícola de la Denominación de Origen de Cigales (Castilla y León, España

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    Fernández Portela, Julio

    2012-08-01

    Full Text Available The target of this investigation consists of analyzing the transformations that took place in the industry and in the wine scenery of the Guarantee of origin Cigales, one of those of major importance in Castile and León. In order to carry out this task different statistical sources have been used, which have made it possible to make a historical recreation of the surface cultivated in the last twenty years in this region, as well as interviewing wine growers and visiting the wineries. The results that have been obtained confirm a series of important changes in the territory that have contributed to energize a rural area that was languishing economically and socially through the increase of the surface of vineyard and the appearance of big industrial wineries leading to the creation of a more diversified economic textile with new activities extolling the wine industry as a key reference in this territory.

    El objetivo de esta investigación consiste en analizar las transformaciones ocurridas en la industria y en el paisaje vitivinícola de la Denominación de Origen Cigales, una de las de mayor importancia en Castilla y León. Para poder llevar a cabo este trabajo se han utilizado diferentes fuentes estadísticas que han permitido realizar una recreación histórica de la superficie cultivada en los últimos veinte anos de esta comarca, así como entrevistas a viticultores y visitas a las bodegas. Los resultados que se han obtenido confirman una serie de cambios de gran calado en el territorio que han contribuido a dinamizar un medio rural que languidecía económica y socialmente a través del incremento de la superficie de viñedo y la aparición de grandes bodegas industriales dando lugar a la creación de un tejido económico más diversificado con nuevas actividades ensalzando a la industria del vino como un referente clave de este territorio. [fr] L’objectif de cette recherche est d’analyser les transformations dans l

  15. Maternal and child health indicators: implications of the tenth revision of the International Classification of Diseases Indicadores de salud materna e infantil: implicaciones de la décima revisión de la Clasificación Internacional de Enfermedades

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    Ruy Laurenti

    1997-07-01

    Full Text Available Since the end of the 1940s, when the World Health Organization assumed responsibility for the decennial revisions of the Classification of Causes of Death, the Classification came to include diseases and definitions of use in vital statistics, resulting in the Sixth Revision of the International Classification of Diseases (ICD-6. The most recent revision of this work, the International Statistical Classification of Diseases and Related Health Problems (ICD-10, is more significantly different than any revision since ICD-6, especially in the area of maternal and child health. Among the changes introduced in ICD-10 are the inclusion of obstetrical tetanus in the chapter on infectious diseases, which will facilitate the recording of this cause of maternal death; the incorporation of new definitions, such as late maternal death; and the redefinition of the perinatal period, which ICD-10 defines as starting at 22 completed weeks of gestation and ending 7 completed days after birth. This article seeks to highlight these changes and to discuss their consequences for the presentation and interpretation of indicators used in the evaluation of maternal and child health.A partir de finales de los años cuarenta, cuando la OMS asumió la responsabilidad de revisar cada decenio la Clasificación Internacional de Causas de Defunción, la Clasificación vino a incluir enfermedades y definiciones de utilidad para las estadísticas vitales, y ello dio por resultado la Sexta Clasificación Internacional de Enfermedades (CID-6. La revisión más reciente de esta obra, que es la Clasificación Estadística Internacional de Enfermedades y Problemas Relacionados con la Salud (CID-10, representa los cambios más importantes que se han efectuado desde la CID-6, principalmente en lo relativo al área maternoinfantil. Entre los cambios introducidos en la CID-10 figuran la inclusión del tétanos obstétrico en el capítulo sobre enfermedades infecciosas, que facilitar

  16. Characterization of grape seed and pomace oil extracts

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sema Çetin, Emine

    2007-03-01

    ón fue de un 85%. El α-tocoferol fue el tocoferol más abundante en los extractos. Aunque también se encontraron γ y δ-tocoferol a bajas concentraciones, no se detectó la presencia de β-tocoferol. Los extractos de aceite de orujo mostraron el contenido de tocoferol más alto comparado con las semillas en todos los cultivares. Los contenidos de fenoles totales fueron más altos en los extractos de orujo que en los de semillas, encontrándose el valor más alto (392,74 mg/kg en el extracto de orujo del cultivar Narince. Los índices de refracción de los extractos de aceite de orujo variaron de 1,445 a 1,468 mientras que los de semilla estuvieron entre 1,460 y 1,466. En conclusión, lo sub-productos del vino incluyendo las semillas y el orujo pueden ser utilizados para conseguir antioxidantes naturales y para obtener aceite vegetal comestible.

  17. Novedades sobre la tipología de las ánforas Dressel 2-4 tarraconenses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berni Millet, Piero

    2015-12-01

    en una constante que encontramos, en la práctica, ejemplificada en la casi totalidad de los trabajos publicados hasta nuestros días. Para comprender su razón de ser, la naturaleza del nombre, y sus límites científicos como clasificación tipológica, hemos creído necesario llevar a cabo un nuevo análisis general de los datos publicados hasta ahora. Esta labor ha dado como resultado la confección del primer modelo descriptivo con el que poder datar las ánforas layetanas con precisión. Asimismo, la sistematización en el tiempo de sus variantes evolutivas ha hecho posible percibir un cambio en la dinámica comercial de los vinos por la coyuntura “calidad versus cantidad”.

  18. Self-esteem of raped women Autoestima de las mujeres que sufrieron violencias Auto-estima de mulheres que sofreram violência

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucila Amaral Carneiro Vianna

    2006-10-01

    Full Text Available This qualitative study shows the results of workshops held with health workers and public health users (raped women, aimed at raising these women's self-esteem and creating awareness among health workers who attend them. Neuro-Linguistic Programming techniques were used to bring back life experiences, which contributed to a re-reading and to minimize causal factors of low self-esteem. Themes like repugnance, fear and the fruit of rape; image and place; death; revenge; support and solidarity; domestic violence and bad care delivery to victims were addressed during the meetings. The stories were transcribed and analyzed, preserving content fidelity. Experiences lived at home and with loved and admired people, and mainly experiences resulting from the rape were responsible for the low self-esteem. The evaluations indicated the workshops as an opportunity to reflect, to return to normal life and to reconstruct self-esteem, for the raped women as well for the health workers who deliver care to them.Este estudio cualitativo muestra resultados de oficinas de autoestima realizadas con usuarias (mujeres que sufrieron violencia sexual y profesionales de instituciones de salud, con objeto de elevar la autoestima de esas mujeres y sensibilizar los profesionales que las asisten. Con las técnicas de la Programación Neurolinguística, surgieron experiencias vividas, favoreciendo nueva lectura y minimización de los factores causales de la baja autoestima. En los encuentros, fueron tratados temas como: asco, miedo y el fruto de la violación; imagen y local; muerte; venganza; apoyo y solidariedad; violación domestica y la mala atención a las victimas. Las historias fueron copiadas y analizadas, manteniendo la fidelidad del contenido. La responsabilidad por este problema de baja autoestima vino de experiencias negativas vividas en el hogar y con personas de nuestro circulo de afecto e admiración, principalmente las que surgieron con la violación. Las

  19. Localizando ciudades en circuitos globales

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    Saskia Sassen

    2003-12-01

    Full Text Available Por largo tiempo han existido procesos económicos transfronterizos. En los últimos cien años, el sistema inter-estados vino a proveer la forma organizativa dominante para los flujos transfronterizos, con los estados nacionales como actores clave. Esta condición ha cambiado dramáticamente desde la década de los ochenta, como resultado de la privatización, desregulación, apertura de las economías nacionales a empresas extranjeras y la creciente participación de actores económicos nacionales en mercados globales. En este contexto, observamos un reescalamiento de los territorios estratégicos que articulan el nuevo sistema. La arquitectura organizativa para los flujos transfronterizos, resultante de estos reescalamientos y articulaciones, diverge cada vez más de la del sistema inter-estados. Mi esfuerzo central aquí es contribuir a la especificación teórica y empírica de esta arquitectura organizacional. Entre los rasgos aquí examinados están la combinación de las tendencias a la centralización y a la dispersión; la desproporcionada concentración de valor y transacciones en el Atlántico Norte; el rol de las ciudades en una economía global crecientemente digitalizada, como lo ilustra especialmente el crecimiento de las finanzas y de los servicios especializados; y el impacto de las tecnologías de la información en las economías urbanasThere have long been cross-border economic processes. In the last hundred years, the inter-state system came to provide the dominant organizational form cross-border flows, with national states as its key actors. This condition has changed dramatically over the last decade and more, as a result of privatization, deregulation, the opening up of national economies to foreign firms and the growing participation of national economic actors in global markets. In this context, we see a re-scaling of what are the strategic territories that articulate the new system. The organizational architecture

  20. Export Behaviour in the Chilean Agribusiness and Food Processing Industry Comportamiento Exportador de las Empresas Chilenas, Agrocomerciales y Procesadoras de Alimentos

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    Rodrigo Echeverría

    2008-12-01

    Full Text Available This paper analyzes the export-behavior of Chilean agribusiness and food processing firms and the relative importance of firm-specific and geographic characteristics in this behavior. Using firm level data and regional geographic indicators, a dynamic model was used to study the export decisions and the export intensity of three industries: processing fish, processing fruits and vegetables, and wine production. Results showed that determinants of exporting behavior vary among the three industries, except the effect of sunk costs, which strongly impacts the export decisions of all analyzed industries. This implies that firms with prior export experience will have higher probability of exporting in the future. Foreign ownership positively impacts the export decision of the two processing industries. Thus, firms belonging to these industries that wish to increase the probability of being an exporter should be encouraged to have a partnership with a foreign company or investor. The export intensity is positively influenced by foreign ownership in the fruit and vegetables processing and wine industries. As in the case of the export decision of firms, foreign participation helps increase the scale of exports. In general, firm-specific characteristics significantly impact the export behavior in Chilean agribusiness and processed food industries, while the contribution of geography attributes appears mixed.Este artículo analiza el comportamiento exportador de las empresas chilenas agroindustriales y procesadoras de alimentos y la importancia relativa que las características geográficas y específicas de las empresas tienen en este comportamiento exportador. Con datos a nivel de empresas e indicadores geográficos regionales, se utilizó un modelo dinámico para estudiar la decisión y la intensidad exportadora de tres industrias: industria procesadora de pescados, industria procesadora de frutas y hortalizas, e industria productora de vinos. Los

  1. DR. ANDRÉS MARÍA PARDO Y ALVAREZ, APOSTOL DE LA MEDICINA

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    Alvaro López Pardo

    1981-10-01

    ño fue fusilado su tio Jorge Tadeo Lozano, ellO del mismo mes cayó su abuelo Manuel Bernardo Alvarez. Su padre fue cargado de cadenas y enviado a los Llanos del Casanare, y su abuelo paterno fue puesto preso en Cartagena. Los bienes confiscados y la familia desamparada.

    En 1819, cuando había cumplido cinco años, vino la Batalla de Boyacá, que selló la Independencia y con ella la posibilidad de reunirse con su padre, quien fue liberado por el Héroe Llanero Nonato Pérez (5, para recibir, junto con otros médicos ilustres, como Quijano, Merizalde, Lasso de la Vega e Ibáñez, pruebas de aprecio por parte de Bolívar y Santander .

  2. El Legado de Albert Schweitzer - RESUMEN DE VOCABULARIO DE LA SENSIBILIDAD PROFUNDA Y SUPERFICIAL

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    Alberto Cardenas Escovar

    1990-08-01

    familiares y sus amigos. Veamos lo que dice él mismo en su autobiografía sobre esta drástica decisión: ” … El plan que ahora había resuelto ejecutar había sido contemplado por largo tiempo, desde mis días de estudiante, cuando comenzó a golpearme el hecho, para mí incomprensible, del contraste entre mi vida feliz Y los sufrimientos y angustias de tanta gente a mi alrededor. Incluso en la escuela, me habían conmovido las condiciones de vida de algunos de mis compañeros, que yo comparaba con las de óptimo bienestar en que vivíamos en la casa parroquial de GÜnsbach”. ” … Me vino entonces la idea de que yo no debía aceptar esta felicidad sin dar algo a cambio de ella”.

    Según sus propias palabras, fue sólo gracias a su excelente salud como pudo sobrellevar el trabajo agobiador durante sus años de estudios médicos, pues continuó las obras literarias y las giras de conciertos, de todo lo cual derivaba los ingresos necesarios para su propia subsistencia y para la adquisición gradual de los equipos hospitalarios requeridos por el proyecto que ya había concebido. En todas estas tareas contó con el apoyo de su esposa Helen Breslaw, hija del famoso historiador de Estrasburgo, y con quien se había casado en 1912.

    Lo que vino a concretar sus planes fue la lectura de un aviso en el Journal des Missions Evangéliques sobre las calamitosas condiciones de salud en la Misión del Congo. De inmediato solicitó y obtuvo el permiso para fundar un hospital en Lambaréné, Africa Ecuatorial Francesa, para la atención de los enfermos y los necesitados. En esta presentación sería imposible dar cuenta de los esfuerzos, las dificultades y el ulterior éxito de tal empresa humanitaria...

    RESUMEN DE VOCABULARIO DE LA SENSIBILIDAD PROFUNDA Y SUPERFICIAL

    I. Consideraciones Neurológicas

    La sensibilidad se divide en superficial o protopática y profunda que puede ser consciente o inconsciente

  3. Enfermedad y muerte de Don Gonzalo Jiménez de Quesada

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    Fernando Serpa Florez

    1997-12-01

    ún entonces, podría ser la enfermedad que aquejó a Quesada.

    Sin embargo, don Juan Flórez de Ocáriz (San Lúcar de Barrameda, 612-Santa Fe de Bogotá, 1692 en sus Genealogías, impresas en Madrid 1674 (3 en relación con el conquistador, afirma que a Jiménez de Quesada:

    “En sus postrimerías le aquejó el mal de la lepra, que le necesitó asistir a un desierto junto a la ciudad de Tocaima, que llaman la cuesta de Limba, donde hay un arroyo de fastidioso olor de pasar por minerales de azufre, con cuyos baños descansaba”.

    Este dato da luz al respecto. Al hablar de Quesada encontramos que el genealogista hace alusión a esos quebrantos tratados por medio de baños medicinales que, desde esos lejanos tiempos, cerca de la villa de Tocaima gozaban de reconocida fama para aliviar afecciones artríticas y dermatológicas.

    Agrega el genealogista un conmovedor detalle al consignar que en su testamento el fundador de Santafé de Bogotá: “Dejó renta con qué sustentar en esa cuesta una tinaja con agua, por no haberla cerca, para los caminantes”.

    “La cuesta de Limba”, donde había un arroyo, “con cuyos baños descansaba ...”, el subrayado es nuestro, se encuentra entre las poblaciones de Tocaima y Guatiquía. No muy lejos, por lo demás -y ello es coincidencia- del lugar en que trescientos años más tarde se fundaría Agua de Dios.

    Hay algo enigmático en la vida del Adelantado Jiménez de Quesada (en la vida y en la muerte, que también ha llevado a que la causa de esta última no esté completamente dilucidada.

    Los padres del conquistador fueron don Luis Jiménez de Quesada y su esposa y parienta doña Isabel Rivera y Quesada (3.

    La familia -cuyo oficio era el de tejedores de lino- fue extrañada de Córdoba. Se dispersó por la península y después vino a América. Se dice que luego de un escándalo comercial por fraude que cometió Jerónimo Soria, casado con una tía del conquistador...

  4. EVOLUTION OF EXPORT CONSORTIA IN BRAZIL (2002-2008: AN EXPLORATORY STUDY EVOLUCIÓN DE LOS CONSORCIOS DE EXPORTACIÓN EN BRASIL (2002-2008: UN ESTUDIO EXPLORATORIO EVOLUÇÃO DOS CONSÓRCIOS DE EXPORTAÇÃO NO BRASIL (2002-2008: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO

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    Gustavo Barbieri Lima Barbieri Lima

    2013-01-01

    (fase PSI. Se utilizó el método de estudio de múltiples casos para analizar los dos consorcios mencionados. Como resultados, se pudo observar que, en el caso del BHP, el consorciocumplió el plazo del proyecto, de cerca de tres años; la mayoría de las empresas adquirió know-how enmarketing y en comercio exterior y estructuró sus propios departamentos de exportación; además, granparte de las empresas adhirió al PSI Brazil Medical & Dental Devices (BMDD, con el apoyo de la APEXBrasil; cuanto al PSI Wines from Brazil, la adhesión de  nuevas vinícolas al proyecto aumentó y hay unconsiderable incremento en las exportaciones de vinos y espumantes.Com a criação da Agência de Promoção de Exportação e Investimentos em 1997, alguns consórcios deexportação foram formados com o apoio da instituição e lograram êxito no Brasil, enquanto outrosdesapareceram assim que os incentivos da APEX cessaram, caso do Brazilian Health Products (BHP. Opresente artigo tem por objetivo central analisar a evolução de dois consórcios de exportação no Brasil (oBrazilian Health Products e o Wines from Brazil – Projeto Setorial Integrado (PSI iniciado como consórciono período de 2002 a 2008. É importante ressaltar que o BHP iniciou suas atividades com doze empresasassociadas (fase consórcio e encontra-se no momento com 130 (fase PSI BMDD, enquanto o projeto Winesfrom Brazil começou com seis vinícolas (consórcio e encontra-se atualmente com 33 (fase PSI. Utilizou-seo método de estudo multicaso para analisar os dois consórcios mencionados. Como resultados, pôde-seobservar que, no caso do BHP, o consórcio cumpriu o prazo do projeto, de cerca de três anos; a maioria dasempresas adquiriu know-how em marketing e em comércio exterior e estruturou seus próprios departamentosde exportação; ademais, grande parte das empresas aderiu ao PSI Brazil Medical & Dental Devices(BMDD, com o apoio da APEX-Brasil; quanto ao PSI Wines from Brazil, a adesão de novas vin

  5. Rendimiento de plantas de tomate injertadas y efecto de la densidad de tallos en el sistema hidropónico Yield of tomato crop as a result of grafting and shoot density in hydroponic system

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    Roberta M.N. Peil

    2004-06-01

    Full Text Available El cultivo de tomate en primavera con baja densidad inicial de plantas y luego aumentar-se la densidad efectiva mediante el desarrollo de tallos laterales, cuando las integrales diarias de radiación son altas, parece ser una manera prometedora de incrementar el número de frutos m-2 y uniformizar el tamaño del fruto; y presenta la ventaja adicional de requerir-se un menor número de plantas para la superficie de cultivo. Por lo tanto, se ha llevado a cabo un ensayo cuyo objetivo ha sido evaluar los efectos de la densidad de tallos sobre el rendimiento y la uniformidad de los frutos de un cultivo de tomate injertado y no injertado. El cultivo se realizó de marzo a julio de 1998, en las condiciones de invernadero en Almería (sudeste español. La densidad inicial de plantación fue de 2,4 y 3,0 plantas m-2, en el caso de las plantas no injertadas, que presentaban un único tallo en el transplante; y 1,2 plantas m-2 en las plantas injertadas, que tenían dos tallos (2,4 tallos m-2. A partir del mes de abril, mediante el desarrollo de tallos laterales (cuando el tratamiento así lo exigía se pasó a tener las siguientes densidades: 2,4; 3,0 y 3,5 tallos m-2 (plantas injertadas y no injertadas; y 3,0 plantas no injertadas m-2 a un tallo durante todo el ciclo. Los resultados muestran que plantas de tomate injertadas y transplantadas a dos tallos tuvieron igual producción total, pero frutos de tamaño más uniforme, que plantas no injertadas transplantadas a un tallo y con doble densidad de plantas. Dentro del rango de 2,4 a 3,5 tallos m-2, una mayor densidad de tallos aumentó la producción precoz y dio un tamaño más uniforme de frutos, no afectando su peso promedio y la producción total. La adición de tallos laterales (3,0 tallos m-2 supuso una reducción de un 20% en el rendimiento total, pero vino acompañada por un ahorro de un 21% y de un 39% en el número de plantas no injertadas e injertadas, respectivamente, necesarias para la misma

  6. Editorial, Centenario del Profesor Jorge Cavelier (1895 – 1978

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    Fernando Serpa Florez

    1995-12-01

    Full Text Available

    Profesor JORGE E. CAVELIER
    Presidente de la Academia de Medicina: 1966-1961.
    Presidente Honorario de la Academia: 1961-1978

    Se cumple el centenario del nacimiento del profesor Jorge Enrique Cavelier, a quien tanto debe la ciencia colombiana en su polifacética actividad médica, docente y de creador e impulsor de instituciones médicas y de salud pública.

    En el hogar formado por el ingeniero francés Germán Cavelier, nacido en Normandía y quien vino a nuestro país a laborar en los trabajos del canal de Panamá y de la dama cartagenera doña Cristina Jiménez, Jorge E. Cavelier, nació el 12 de agosto de 1895, el que al paso de los años sería figura prestante de la medicina colombiana.

    De su padre, heredó la severa dignidad de la perseverante consagración al trabajo emblema de su estirpe. Atemperada por la bondad que demostró a los enfermos, en la carrera médica que por la suave influencia materna habría de seguir y en la que descolló siempre.

    El doctor Cavelier, luego de graduarse en la Universidad nacional en 1921, siguió estudios de especialización en clínica quirúrgica y urología en la Universidad de Chicago. Se recuerda que al regresar al país fue el primero en traer y aplicar la insulina recientemente descubierta para tratar la diabetes.

    Sus servicios a la salud pública abarcaron desde la fundación del Instituto de Higiene de Cundinamarca, su admirable labor como Director de Higiene de Bogotá (1946-48, donde inició la descentralización de este importante organismo creando los primeros Puestos y Centros de Salud~y Ministro de Higiene (1949-50, en que implantó la medicatura rural y los Primeros Planes Nacionales (de Salubridad y Hospitalario, base del progreso y mejoramiento de la salud pública en Colombia.

    Como maestro de medicina fue profesor de las cátedras de patología quirúrgica y

  7. La Pareja Humana

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    Alvaro Villar Gaviria

    2000-12-01

    hipotético auditorio. Al mismo tiempo se me abrieron las posibilidades de continuar y de terminar una carrera que -en su casi totalidad- resultó apasionante.

    Y aprendí no sólo cómo funcionamos los seres humanos, sino cómo y por qué -al menos en muchos casos- nos enfermamos. Y también, en otros tantos, cada vez en mayor medida, podemos tomar parte en la mejoría o en la curación. Mas luego -y no podía ser de otra manera- la misma curiosidad me condujo al intento muchos años sumergido en lo vano- de comprender cómo y por qué ocurren los hechos en esa abstracción convencional que llamamos la mente.

    La terrible experiencia frenocomial, matizada en buena hora, por la calidez de los colegas, por su humanismo resistente al influjo del entorno, me enseñó muchas cosas que luego he necesitado olvidar en la medida de lo posible, dentro de la bruma cómplice de la memoria.

    Una de ellas, que abandoné antes de dos décadas, fue en parte el trabajo individualista, el carácter lineal de las enseñanzas de la medicina, luego el incoherente de la psiquiatría tradicional, que vino a ser transformado por el entrenamiento en psicoanálisis. Todo -me enseñaron- ocurría dentro de la persona. Las condiciones ambientales del mismo Hospital –llamado con el denigrante nombre de Asilo- no importaban. Tampoco las referidas a la clase social, a las circunstancias de sus vidas y del lugar de su nacimiento, con sus peculiaridades.

    Un hecho fue trascendental, nunca imaginado antes: el análisis personal-doloroso, enriquecedor en grande cuantía- me abrió dos mundos nuevos: el mío propio y el de buena parte de otros seres humanos. La no vista dimensión, la social, me la procuró el difícil y largo estudio del marxismo. Tan largo, que creo no poder terminarlo nunca...

  8. Académico Juan Jacobo Muñoz Delgado

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    Zoilo Cuellar Montoya

    1997-06-01

    Full Text Available

    En la hermosa tierra de Pubén, madre y nodriza de uno de los más encumbrados pueblos de Colombia; en Popayán, ciudad procera de la patria, vino a la vida el doctor Juan Jacobo Muñoz Delgado, el 9 de mayo de 1923.

    Aprendió sus primeras letras en la villa natal y luego viajó a la capital, donde se hizo Médico en la Facultad correspondiente de la Universidad Nacional de Bogotá. En 1947 recibió su grado, con honores, con un trabajo de tesis titulado, “Psicodiagnóstico de Rorschach. Aplicaciones Clínicas”.

    Entre 1947 y 1952 se especializó en cirugía oncológica en Nueva York y en Inglaterra y, a su regreso al país, en 1952, ingresó al Instituto Nacional de Cancerología, aún bajo la sabia Dirección del doctor César Augusto Pantoja, en el cual entró a formar parte del Departamento de Cirugía. En los años 1958 y 1959 ocupó la Jefatura del Departamento de Cirugía General del Hospital de La Samaritana y desde 1960, y por largo ‘tiempo, fue Jefe de Cirugía del Instituto Nacional de Cancerología. Ocupa también puestos directivos en diferentes instituciones asistenciales.

    Con una inclinación nata a la docencia, fue profesor de su especialidad en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional y en la de la Universidad Javeriana. Más tarde, entre 1965 y 1966, Ministro de Salud Pública y, posteriormente, entre 1971 y 1974, ocupó la cartera de Educación Nacional.

    Ingresó luego al campo diplomático y, en los años 1974 a 1977, fue Embajador de Colombia ante la UNESCO. Ya en Bogotá, se encargó de la Rectoría de la Universidad de los Andes entre 1978 y 1979, año en el cual, y en cumplimiento del Parágrafo 3 del Artículo 3 de la Ley 02 del 19 de enero de 1979, la Academia Nacional de Medicina 10 recibió como miembro Honorario, en su condición de ex Ministro de Salud.

    Entre 1979 y 19~1 ocupó la Dirección General del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, en la década de los

  9. Compuestos volátiles libres y enlazados glicosídicamente en la pulpa de la uva Caimarona (Pourouma cecropiifolia Mart. Compostos voláteis livres e enlaçados glicosídicamente na polpa da uva Caimarona (Pourouma cecropiifolia Mart.

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    Juliana Constanza Barrios Guio

    2010-03-01

    Full Text Available Los componentes volátiles presentes en la pulpa de la uva Caimarona se estudiaron mediante GC-MS. Éstos se extrajeron por tres técnicas: evaporación del aroma asistida con solvente (Solvent Assisted Flavour Evaporation SAFE, extracción continua líquido-líquido (LL y destilación por arrastre con vapor-extracción simultanea con solvente orgánico (DES. En general los componentes volátiles predominantes en la pulpa fueron alcoholes alifáticos y terpénicos. Las notas olfativas del extracto SAFE fueron descritas como floral tenue y verde herbal similares a las exhibidas por la pulpa fresca. Este extracto presentó como componentes mayoritarios linalol 1,2-propanodiol y salicilato de metilo. En contraste, el extracto LL presentó notas que recuerdan la uva pasa y el vino moscatel y sus componentes mayoritarios fueron el ácido acético, el salicilato de metilo y el 2,6-dimetil-2(Z,7-octadien-1,6-diol. El extracto DES fue descrito con notas fresca, floral, cereal y amargo y está constituido por un reducido número de componentes mostrando el efecto negativo de la temperatura en la extracción; sus componentes mayoritarios fueron 1,2-propanodiol, linalol y salicilato de metilo. Adicionalmente, los componentes volátiles mayoritarios liberados por hidrólisis enzimática (Rohapect D5L de los glicósidos de la pulpa fueron ácido acético, ácido benzoico y vainillina. Cabe destacar que aunque el linalol no se encontró entre las agliconas volátiles, se detectaron los dioles biogenéticamente relacionados: 3,7-dimetil-1,5-octadien-3,7-diol y los isómeros E y Z del 2,6-dimetil-2,7-octadien-1,6-diol.Os componentes voláteis presentes na polpa da uva Caimarona foram estudados mediante GC-MS. Estes foram extraídos por três técnicas: evaporação de aroma assistida com solvente (Solvent Assisted Flavour Evaporation SAFE, extração continua líquido-líquido (LL e destilação por arraste com vapor-extração simultânea com solvente org

  10. Enfermedades Metabólicas del Hueso

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    Efraim Otero Ruiz

    1993-08-01

    musculatura y a las vísceras; el mismo nombre deriva de un vocablo griego que significa blanquecino o calcinado y hace referencia a lo que queda de los organismos después de que la carne ha desaparecido. Los esqueletos de gigantes, de enanos acondroplásicos o de seres deformes se comenzaron a coleccionar en los museos anatómicos post-renacentistas pero como meras curiosidades o aberraciones de la naturaleza.

    Sólo con el surgimiento de la histología, a mediados del siglo XIX, vino a llamar la atención la continuidad entre el cartílago y el hueso, observable en las epífisis en crecimiento o en el callo de las fracturas, y por primera vez comenzó a describirse el proceso de osificación endocondral y de formación ósea. Sin embargo, habría que llegar a los grandes avances de la endocrinología y la bioquímica del presente siglo para que se pudiera ir armando este formidable rompecabezas que incluye el cristal óseo y su matriz orgánica y celular, por un lado, y por el otro la innumerable cantidad de hormonas, subproductos bioquímicos y mensajeros inmunológicos e intercelulares que intervienen en el metabolismo óseo y que los autores describen con lujo de detalles en los primeros capítulos de la obra.

    Aunque ello no es todo. Por el lado de la biofísica, la cristalografía y el intercambio de radioisótopos también se avanzó, al tiempo, con los estudios mineralógicos para mostrarnos cómo el cristal óseo está formado por la hidroxiapatita, fosfato hidroxilado de calcio emparentado de cerca con dos piedras preciosas, la olivina y la aguamarina. Y que posee características vitales esenciales, como son la de la sustitución isomórfica de sus componentes y el poder ofrecer, ya integrado al tejido óseo y mediante sus caras en contacto con los fluidos extracelulares, una superficie de intercambio iónico que se ha calculado en varios kilómetros cuadrados para cada individuo.

    Quizás la primera síntesis consagratoria del título

  11. Avances en biotecnología de alimentos

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    Ramón, Daniel

    2014-08-01

    . De hecho, la biotecnología de los alimentos es la más antigua de todas las biotecnologías. Recientemente, las técnicas de ADN recombinante se han aplicado en la tecnología de alimentos creando los llamados alimentos modificados genéticamente o alimentos transgénicos. Ejemplos de este tipo de productos son unas patatas transgénicas que funcionan como una vacuna oral contra el cólera, unas levaduras vínicas transgénicas capaces de producir vino con aroma más afrutado o vacas u ovejas que producen leche con altos niveles de proteínas terapéuticas. En cualquier caso, la fecha de partida para el futuro de la biotecnología de los alimentos fue la publicación en 2001 del primer borrador del genoma humano: este descubrimiento abrió la puerta a la búsqueda de genes de nuestro genoma que se activan o desactivan en respuesta a la ingesta de nutrientes específicos. No solo eso, hoy en día también es posible determinar las diferencias genéticas entre individuos que producen diferentes respuestas nutricionales. Además cada día se publican en las bases de datos varios nuevos genomas de animales, plantas o microorganismos que son componentes habituales de nuestra dieta. Algunos casos sobresalientes son los genomas del arroz, la levadura del pan, la bacteria probiótica Bifidobacterium bifidum o patógenos responsables de la intoxicación alimentaria, como Escherichia coli. Estos datos proporcionan información sobre genes clave, con la que es posible diseñar estrategias de mejora por genética clásica o ingeniería clásica, delimitar los mecanismos de defensa para combatir la patogenicidad o definir nuevas funciones fisiológicas. Su aplicación a la alimentación y la nutrición está mucho más próxima de lo que muchos imaginan.

  12. Estación de Chamartín Madrid – España

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    López Astorga, Roberto

    1976-11-01

    for the construction of the new ones, whereby considerable money and time were saved. — Adaptation to the topographical surrounding, taking advantage of the existing different ground levels, thus eliminating the risk of seismic movements. In general, a modulated reinforced concrete structure has been used, consisting of a series of longitudinal thick beams, reinforced concrete slab floorings and barrel vault ceilings with concrete arches. For the enclosure of the buildings continuous tile surfacing was used.Este grupo de construcciones, que constituye la fase final del conjunto de instalaciones de la estación ferroviaria de Chamartín, emplazada en la zona norte de Madrid, está compuesto por: — Una estación de cercanías que, en sus 18.250 m2, distribuye vestíbulos, cafeterías, tiendas, consignas, oficinas de la 1ª Zona de Renfe y servicios diversos. — Un edificio de Mercancías y Autocama, con zona de almacenaje, aduanas, etc., y 7.025 m2 de superficie útil. — Una Estación de Largo Recorrido, de 71.380 m2 de superficie, con servicios parecidos, aunque mayorados, a los de la estación de cercanías, a los cuales se añade un aparcamiento cubierto y diversas instalaciones complementarias. — Un Hotel, de 24.670 m2, que alberga 210 habitaciones distribuidas en cinco plantas, a las que se pueden superponer cuatro plantas más, aumentando la capacidad total a 378 habitaciones. — Y una Central Térmica que, en sus 5.810 m2, dispone de las instalaciones necesarias para servir al grupo de edificaciones. El conjunto se completa con galerías de servicio, de equipajes y mercancías, aparcamientos, pasos peatonales de conexión, un completo trazado viario con vías tanto al nivel del terreno como elevadas o subterráneas, una sala de espectáculos, y una gran plaza peatonal que sirve de punto focal y de elemento relacionador entre todas las construcciones. El planteamiento del conjunto vino marcado por las siguientes directrices:

  13. José Martí y la ciencia

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    José Suárez Lezcano

    2015-11-01

    écnica, así como el comentario de libros nuevos y la reflexión sobre importantes aspectos de las relaciones económicas que trataban de imponer los Estados Unidos a nuestra América. Especial énfasis pone en subrayar la necesidad de la formación científica como soporte esencial de la educación en nuestros pueblos. En sus apuntes, Martí destaca la necesidad de libertad del hombre para hacer ciencia cuando precisa que…”El siglo XVIII fundó la Libertad; el siglo XIX fundará la Ciencia, así no se ha roto el orden natural y la Ciencia vino después de la Libertad, que es madre de todo. Los hombres parecen estatuas de oro que juegan con fango, tienen celos uno de otros, y con el ruido que hacen sus querellas, no se oyen las voces pacíficas del ejército de sabios…”, o sea, solo en la paz, hija de la libertad, se puede hacer ciencia prudente. Así llegaba Martí a la ciencia, a través de la libertad como amante y luchador que era por alcanzarla en su América a la que dedicaba su obra señalando su camino.

  14. Sida- Tuberculosis La Epidemia del Siglo XXI

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    Gilberto Rueda Pérez

    1994-03-01

    Full Text Available

    La tuberculosis ha acompañado al hombre desde sus orígenes. Debido a su enorme contagiosidad se convirtió con el pasar de los años en un proceso endémico a nivel mundial que, por no tener causa conocida llevó al hombre a atribuirla a procesos sobrenaturales que incluían a partir del Levítico (Cuadro 1 el castigo de Dios.

    Fue solamente hasta 1882, cuando Roberto Koch tras completa investigación bacteriológica presentó sus estudios ante la Sociedad de Fisiología de Berlín en los cuales demostró, sin lugar a dudas, que la tuberculosis era producida por contaminación del hombre por el Micobacterium tuberculosis aclarando de una vez por todas la etiología y la forma de transmisión de la enfermedad.

    Este descubrimiento científico se puede considerar el más grande en la historia de la tuberculosis y después del descubrimiento de las bacterias por Pasteur, el más destacado en la historia de la Bacteriología. Este llevó a los científicos del mundo entero a la máxima exultación pues, al conocerse su causa etiológica bacteriana, era de suponer que la curación del proceso estaba al alcance de la ciencia pues las investigaciones deberían dirigirse hacia el producto farmacéutico o biológico que pudiera atacar y destruir el bacilo; el mismo Koch produjo la tuberculina, derivada de las proteínas del bacilo y consideró erróneamente que ésta constituiría el elemento necesario para la curación de la TBC. Pero esto no fue así, la tuberculina no conducía a la curación y en la actualidad se utiliza como método de detección de infección tuberculosa únicamente.

    Koch defendió hasta su muerte el efecto curativo de la tuberculina.

    La tuberculosis continuó atacando al hombre a través de los años y aunque en las últimas décadas la incidencia disminuía en forma persistente entre un 2 y un 5% anual a consecuencia de los métodos de control establecidos, vino a observarse que esta tendencia

  15. Evaluación oxidativa de las mezclas de aceites de leguminosas del Desierto de Sonora con aceites de maíz y soja durante su almacenamiento

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    Vázquez-Moreno, L.

    2001-12-01

    Full Text Available During storage, oils from seeds of wild legumes of the Sonoran Desert have shown greater stability than oils derived from conventional sources. In this work, oxidation process was evaluated during the storage (122 day of mixtures of oils: Mezquite Prosopis juliflora, Gatuña Mimosa grahamii, Palo fierro Olneya tesota, Vino rama Acacia constricta, Palo de brea Cercidium praecox and Palo verde Parkinsonia aculeata with oils from soy and maize. Ratios were 1:1, 2:1 and 3:1. Evaluated parameters included: Peroxides (P.V., Iodine (I.V., Acid (A.V., p-Anisidine (p-A values. Results showed that mixtures containing wild and maize oil showed 2-4 meq/Kg as initial values of iodine, while after 122 days of storage the value was 4-7 meq/Kg. Mixtures containing soy oil presented 3-6 meq-Kg initially, and 8-15 meq-Kg were detected at the end experiment. No differences were observed in I.V. and A.V. values in maize mixtures. On the contrary, mixtures containing soy oil presented increments in I.V. Also, A.V. presented a slight increment in 1:1 mixtures. p-Anisidine values presented and small increment in maize mixtures (3:1 ratio while this increment was larger in mixtures containing soy oils and Gatuña or Palo fierro oil. These latter oils when were mixed with maize oils presented the lowest increments in all evaluated indexes.The oils of palo fierro and blended gatuña with oil of corn didn’t present changes in their concentration in the palmitic and araquidic acid during the storage. The concentration of the oleic acid in the mezquite oils (3:1, gatuña (1:1, 2:1 and 3:1, vinorama (3:1, as well as the linoleic and erucic acids in gatuña in their three mixtures didn’t present changes neither alteration during the storage, for what you are considered the oils of palo fierro, gatuña and vinorama the most stable in the present study.Los aceites de semillas de leguminosas silvestres han mostrado mayor estabilidad que algunos aceites convencionales

  16. Homenaje a la Medicina Francesa

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    Fernando Serpa Florez

    1996-04-01

    Full Text Available

    (Palabras pronunciadas por el doctor Fernando Serpa Flórez en el Salón de Conferencias de la Clínica de Marly, el25 de octubre de 1995.

    Han querido las directivas de nuestra asociación Colombo-Francesa de Medicina, que rememoremos los lazos que unen la medicina de nuestra patria con la de aquel país, tan admirado por los aquí presentes.

    Para hacer más obligante la ocasión en este año recordatorio de Luis Pasteur (1820-1895, sabio francés por antonomasia, nos reunimos bajo el propicio ámbito de la Clínica de Marly, cuyo nombre trae a nuestra mente amables memorias del “rey sol” y las campiñas lutecias, así como el ancestro de nuestro Director y de su ilustre padre el profesor Jorge Cavelier, a quien tanto debe la ciencia colombiana en su polifacética actividad docente, quirúrgica y de creador e impulsor de instituciones como el Hospital de la Samaritana, la Cruz Roja Nacional, la Academia de Medicina, la cátedra urológica, la fundación de la Revista de la Facultad de Medicina, el progreso –en fin- y desarrollo del país y, desde luego, esta Clínica, a cuyo esfuerzo debemos su permanencia y admirable funcionamiento actual.

    Su padre fue el ingeniero Germán Cavelier, nacido en Normandía el siglo pasado y quien vino a nuestra patria a laborar en la construcción del Canal de Panamá, bajo la dirección de Ferdinand de Lesseps. Aquí formaría su hogar con la dama cartagenera doña Cristina Jiménez. De él heredó la severa dignidad de la perseverante consagración al trabajo, emblema de su estirpe.

    La presencia de la medicina francesa entre nosotros, de la investigación científica en términos más amplios, quizá fue favorecida de alguna manera con la llegada de los Barbones al trono de España, don Carlos III y don Carlos IV especialmente, quienes no pudieron sustraerse a la influencia de la ilustración que destelló por entonces en el mundo.

    Así vemos que

  17. La distribución social de la tierra en el Bajo Miño (1600-1850, ¿Es posible el excedente campesino en comunidades minifundistas?

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    Pérez García, José Manuel

    2010-12-01

    ás igualitario que el del terrazgo. En el siglo XIX, en el marco de un afinamiento importante de un modelo productivo ya muy perfeccionado, nuestra comarca ya es excedentaria y de hecho exporta notables cantidades de cereales y vino. Esta marcha evolutiva de la insuficiencia estructural comarcal a las posibilidades reales de exportación de excedentes se acompañó de una creciente polarización social de tal manera que el minifundio dominante retrocedió y esto no impidió la consolidación y reforzamiento de una minoría campesina privilegiada capaz de acumular al final de nuestro recorrido unos excedentes netos que son superiores a las moderadas rentas que soportaba este modelo social.

  18. O Desenvolvimento do Enoturismo no Vale do São Francisco: um segmento em expansão

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    Pollyana Pugas Dias

    2012-12-01

    of the Vale do São Francisco is gaining more attention in the eyes of the nation as a new option of enoturism. The activity grows around the world as a new interesting activity to the regions winemakers give valor to their products and to diversify the income at the same time that it involves other sections of the region, sharing the benefits of their business. Through interviews and a big research of secundary data, the main objective of this job was to describe how this  process is evolving in the northwest semi-arid. It is verified as principal evidence of the growth of enoturism in the Vale do São Francisco the increased involvement of wine-companies of the region with the objective, the strong investment of public power in favor of the segment and the recent diversification of the touristic products offered. The good results that the enoturism has been showing in the region is the because of the work, of the agents involved, and the contrast of landscapes activity promoted by the insertion of irrigated horticulture, and should be interpreted as a tool of social and economic transformation.Keywords: tourism; Vale do São Francisco; winemaker. ResumenLa región del valle de São Francisco se ha destacado a nivel nacional como el nuevo destino turistico de vinos. Esta actividad a crecido en el mundo como una alternativa interesante para las regiones que practican la vinicultura pues este tipo de turismo agrega un valor a los productos y diversifican la fuente de ingresos al mismo tiempo que que se desenvuelven otras actividades economicas de la región, distribuyendo las  ganancias de este atractivo. A través de entrevistas y de una recopilación de

  19. Medicina de Familia: Un Modelo Médico de Pensamiento y Acción

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    Julio Ceitlin

    1999-12-01

    mejor para nuestra gente.

    Cuando me gradué en la Facultad de Medicina de Buenos Aires, abrí mi consultorio en un barrio periférico de la ciudad. Era lo que allí denominamos un médico de barrio, un clínico que atendía las necesidades de mi comunidad viendo adultos, niños, embarazadas, familias enteras con las que convivía en un mismo ámbito ciudadano. Veía pacientes en el domicilio y muchas veces me despertaban por la noche para atender una emergencia. Tuve que hacer el parto de la tintorera japonesa de mi barrio, que no hablaba español, cuyo hijo me vino a buscar porque la madre se sentía indigestada al parecer porque le había caído mal alguna comida. Cuando entré me encontré con una señora obesa, con un abdomen globuloso con contracciones frecuentes y le pregunté si sabía que estaba embarazada; nunca pude oír lo que me contestó porque el niño ya venía. Para cerrar esta anécdota les cuento que horas después nacía el segundo de los mellizos, producto de la famosa indigestión. Como ustedes ven hacía medicina general de barrio o de pueblo y, les aseguro, con buen éxito de pacientes.

    Trabajaba por la mañana en un hospital en el que funcionaban cátedras de la Facultad y allí nació mi interés por la enseñanza. Por supuesto, cuando quise abrazar la carrera docente debí optar por una de las ramas de la medicina y elegí la que más se aproximaba a mi tarea, lo que en mi país se llama Clínica Médica, equivalente a lo que en otras partes denominan Medicina Interna. No existía una cátedra de Medicina General, como la practicaban cientos de médicos de entonces, sencillamente porque la Medicina General en el ámbito de la educación médica era una especie en extinción.

    Bastantes años después, me puse en contacto con el pujante movimiento de Family Practice que estaba en franco ascenso en los Estados Unidos, y allí me reencontré con un campo que me era muy familiar. Pensé de inmediato que si ese tipo de medicina ten

  20. Sobre regimes demográficos restritos: comportamento reprodutivo e cultura familiar entre os ucranianos no meio rural paranaense (1895-1980 Sobre regímenes demográficos restringidos: comportamiento reproductivo y cultura familiar entre los ucranianos en el medio rural paranaense (1895-1980 On restricted demographic regimes: reproductive behavior and ukrainian family culture in rural areas of the Brazilian state of Paraná (1895-1980

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    Maria Luiza Andreazza

    2008-06-01

    esto restó considerar que el comportamiento reproductivo es fruto de un complejo sistema de representaciones, en el cual interactúan modos de concebir las relaciones de género y las inter-generacionales, así como el papel del casamiento y de la constitución familiar. Si así fuera, las prácticas concernientes a la fecundidad corresponden, sobremanera, al ejercicio social de una determinada visión del mundo. En especial en los grupos que viven en cierto aislamiento social, las posibilidades de reproducir modelos ancestrales de reposición generacional son favorecidas. Entre los inmigrantes estudiados, casi un siglo en Brasil fue insuficiente para cambiar el sistema familiar que vino en su bagaje: aquí continuaron reproduciendo una prole extensa, aunque por eso hubieran activado una continuada migración de los hijos excedentes.This study focuses on the family dynamics of immigrants from the present country of the Ukraine. the ancestors of these families came to Brazil in 1895 and settled in a rural area of the State of Paraná known as Colônia Antonio Olynto. Due to the group's high legitimate fertility rate in the cohorts established for the study (1895-1949/1950-1980, the research focused on understanding the maintenance of this high rate during the period analyzed (between 8 and 9 children in the first group and 7 and 8 in the second and the consequences in terms of family, home and social organization. In other words, the analysis questions the reasons why this group tried to perpetuate a reproductive system that historically corresponded to the realities of a quite different social space, when, in their adopted country the gross fertility rate was quickly reduced, particularly in the period that corresponded to the second group of the study. the only conclusion possible would seem to be that reproductive behavior is the result of a complex system of representation interfacing the different ways of conceiving gender-based and inter-generational relations

  1. Aquellos Tiempos del Cólera

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    Fernando Serpa Florez

    1986-08-01

    Full Text Available

    La última novela de Gabriel García Márquez ha puesto sobre el tapete la historia de la epidemia de cólera que asoló a nuestro país en los años de 1849 y 1850.

    Como se sabe, el cólera es una gravísima enfermedad que puede producir la muerte en pocas horas. Se caracteriza por diarrea y vómito que llevan a una pronta deshidratación. En su período álgido, que es patognomónica del mal, el paciente es presa de un frío extremo, como la palabra lo indica. La mortalidad puede alcanzar hasta a un cincuenta por ciento de las personas afectadas que son, principalmente, las de menores recursos económicos.

    En Cartagena, según los datos que en sus Memorias consigna don Salvador Camacho Roldán, quien fue contemporáneo de los sucesos, murió una cuarta parte de la población por esta causa: de sus diez mil habitantes de entonces, fallecieron dos mil cuatrocientos afectados por el cólera morbo (1.

    En esa época no se conocía el origen ni el modo de contagiarse el mal. Se aceptaba que, llevados “por las altas regiones de la atmósfera” los miasmas, transmitidos por los malos olores, eran su causa. El descubrimiento en 1884 por Roberto Koch del Vibrio cholera, la bacteria productora de la enfermedad, que se adquiere al tomar agua contaminada con las heces de quien padece el mal, permitió saber su patogenia, que John Snow había intuído en Londres al observar que el cólera era contraído por los usuarios de la bomba de agua de Broad Street, tal como lo publicó en 1854 en su estudio titulado “On the mode of Communication of Cholera “. (2.

    A mediados del siglo pasado el cólera morbo se extendió por el mundo en forma de una pandemia. Parece que de Bengala pasó a la India y atacó después a Europa y los Estados Unidos.

    A nuestro país vino en enero de 1849 por el puerto de Colón, en Panamá. Nos lo informa el doctor Domingo Arosemena, testigo de excepción, quien atendió el primer caso en la ciudad

  2. El Aleijadinho (1730 – 1814

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    Darío Maldonado Romero

    1992-06-01

    traidor usan las manos para hablar y éstas parecen diferentes.”

    “El gran artista que pintó La Cena en la pared del refectorio de un convento de Milán dejaba correr la vida de sus pinceles; en ese cuadro, fíjate bien, casi todos hablan pero las manos son más expresivas cuando hay cosas importantes que decir; trataba se de saber quién se atrevería a vender al Maestro; ¿me estás acompañando? Es la Santa Cena, ¿la viste bien?” Explicó el fraile. Antonio confirmó moviendo la cabeza y dijo: ¿Me la prestais? Oyéronle la voz después de dos semanas! El fraile había curado al mulato. Por la noche el papá le corregía los diseños y una vez le preguntó qué era lo más bonito que había visto y al responderle que un santo echando candela por las manos, le explicó que eran los estigmas de San Francisco y que le hiciera de ellos un buen diseño. Desde entonces para Antonio las manos fueron su obsesión.

    Manuella estimulaba para compartir su oficio y lo llevaba a comer en las tabernas, visitar amigos, atender convites a bailes y serenatas. Para festejar la asignación de un contrato Manuella llevó a su casa, vistió la mejor ropa y se entregó a la prestidigitación arrojando monedas de oro al amplio regazo de María, su esposa, que no sabía ser alegre ni entendió el juego. Manuel atrapó una moneda de oro que caía, lanzó un improperio y se fue con Antonio a beber en otras partes. Bien bebido y estimulado por canciones eróticas dijo a Antonio: he hecho obras pero no he sido sino rematador; quiero que seas más que tallador y contratista, olvídate de la oficina y quédate con Xavier de Brito que tiene mucho que enseñarte.

    A la mañana siguiente entró Fray Felipe con el maestro de Brito traído para las tallas del altar mayor y le había informado que Antonio trataba de ser un buen tallista; lo invitó a su casa, hablaron largamente, le dio elementos para un diseño y se fue a beber vino; al volver miró el diseño y le dijo: No sabes

  3. Discurso de orden en el día de su posesión, El Profesor Héctor Pedraza. Académico Honorario (1994

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    Juan Mendoza Vega

    1995-08-01

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    En las asambleas de los estudiosos, en las sociedades que los pensadores, los filósofos, los científicos forman para compartir sus conocimientos y acrisolar la calidad de sus estudios, suelen concederse ciertas plazas que se llaman “de honor” u “honorarias” porque, a más de permitir que un sabio participe en las labores de la entidad, pregonan la voluntad de honrarlo como reconocimiento por los grandes méritos que ya haya alcanzado.

    Tal sucede con los contados “sillones de honor” que integran nuestra Academia Nacional de Medicina; llegan a ellos figuras verdaderamente destacadas, personajes de los que no necesitan presentación ni elogio, auténticos maestros de cuyo ejemplo se nutre lo mejor de la ciencia colombiana.

    Hoy nos reunimos para entregar las insignias de su nueva dignidad a uno de esos grandes hombres, el profesor Héctor Pedraza Mendoza, y la bondad de nuestro honorable Académico Presidente, que agradezco en todo lo que vale, me permite tomar parte directa presentando en esta tribuna el elogio que los estatutos y las tradiciones consideran apropiado para tan solemne ocasión.

    De la noble tierra del Socorro, donde nació en 1903, vino Héctor Pedraza a Bogotá cuando apenas salía de la adolescencia, para completar su educación y obtener en el Colegio de Restrepo Mejía, el 12 de noviembre de 1920, su grado de bachiller en Filosofía y Letras. Pasó los requisitos de admisión en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional, y cumplió en ella el exigente ciclo regular de seis años, al término del cual y tras la elaboración de la tesis, aprobación de exámenes preparatorios y demás requisitos que por entonces eran de usanza, se graduó como doctor en Medicina y Cirugía el 3 de diciembre de 1930.

    Regían por aquellos tiempos la cátedra de Anatomía (descriptiva, se la llamaba, para distinguirla de la topográfica que, con menor rigor y diferente detalle, formaba parte de

  4. Characterization of Sugars and Organic Acids in Commercial Varieties of Table Grapes Caracterización de Azúcares y Ácidos Orgánicos en Variedades Comerciales de Uva de Mesa

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    Pablo Muñoz-Robredo

    2011-09-01

    los atributos primordiales para su consumo fresco. Sin embargo, la mayor��a de los estudios realizados al respecto se han desarrollado en uva para la producción de vino, la cual crece, se cultiva y se procesa de manera diferente a la uva de mesa. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo se centró en caracterizar los cambios en azúcares y ácidos orgánicos a lo largo de su desarrollo en las variedades ‘Thompson Seedless’, ‘Red Globe’, y ‘Crimson Seedless’, producidas bajo las mismas condiciones agroclimáticas. Para cada variedad se realizaron muestreos semanales desde 2 semanas previas a pinta hasta la cosecha comercial. Los azúcares y ácidos orgánicos fueron cuantificados mediante cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC equipados con detectores evaporativos de dispersión de la luz (ELSD y ultra violeta, respectivamente. El rango de concentraciones de ácidos y azúcares encontrados en uva fueron los siguientes: ácido tartárico, 1,28-7,45 g L-1; ácido málico, 0,38-29,92 g L-1, ácido cítrico trazas-1,03 g L-1; fructosa, 0,15-8,74 g (azúcar 100 g (uva-1; glucosa, 0,19-8,71 g (azúcar 100 g (uva-1 and sacarosa 0.02-0.91 g (azúcar 100 g(uva-1. Entre los azúcares, glucosa fue la más abundante en etapas tempranas y luego disminuyó hasta el período de cosecha, cuando la cantidad de fructosa y glucosa converge en un promedio de 47% para cada azúcar. A pesar de que los ácidos orgánicos alcanzaron un nivel constante entre 3 a 4 semanas antes de su cosecha, existen diferencias importantes en el perfil de ácidos orgánicos entre las variedades, con ‘Thompson Seedless’ mostrando la más baja relación de ácidos tartárico/málico de 1,19. Estas diferencias son un punto importante al considerar el sabor general para cada variedad.

  5. IMPUESTOS QUE PREVIENEN LA ENFERMEDAD

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    Alfredo Jácome Roca

    2016-12-01

    preventiva y salud pública con los impuestos que pagan las licoreras y los juegos de azar.

    Sin embargo, las empresas productoras no se quedan quietas (5, 6. Algunas compañías licoreras y otras que comercializan cigarrillos han trabajado estrechamente compartiendo información y estrategias para luchar contra las iniciativas de la salud pública. Un estudio australiano analizó 29 documentos de la industria seleccionados dentro de millones de papeles que se publicaron tras el Acuerdo Maestro de Conciliación de 1998, acuerdo que se pactó entre cuatro firmas tabacaleras y el fiscal general de 46 estados de la unión en los Estados Unidos (6. El estudio reveló que los dos tipos de industria usaron estrategias similares para mantener sus niveles de ventas, las cuales incluían la ubicación de los productos y el enfoque comercial destinado a la población joven y hacia grupos étnicos especiales. Este tipo de estrategias desarrollan y divulgan campañas potencialmente contraproducentes en aras de mostrar un control más estrecho sobre los productos que comercializan esas compañías y los hace aparecer como socialmente responsables de los efectos del consumo.

    En los 18 meses que duró un estudio hecho en Maryland sobre el aumento contributivo del 3% a la venta de licores, se observó una disminución de 5,1% del consumo de licores fuertes, 3,2% en la venta de cervezas y 2,5%, en vinos (7. Un análisis hecho por los mismos autores sobre las acciones tomadas por la industria para reducir la circulación de conductores ebrios demuestra que no éstas reflejan las recomendaciones basadas en la evidencia hechas por el sector de la salud pública. En Colombia, algunas medidas gubernamentales que persiguen dicho propósito consisten en la medición de la concentración del alcohol en la sangre de los conductores, que no debe sobrepasar 0,05 gramos por decilitro, y la implementación de lugares donde se puede medir el estado de sobriedad, en la ciudad de Bogotá, esta

  6. Presentación del Libro: “Los Versos Melánicos”

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    Efraim Otero Ruiz

    2004-03-01

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    Por allá por el mes de Agosto, una vez salido mi libro de las prensas de Kimpres, pensamos con el Presidente Mendoza Vega –y con la anuencia de nuestro meticuloso Secretario- que quizás mejor sería dejar su presentación para Diciembre, en la sesión final de la Academia, cuando las lluvias y el tráfico decembrinos invitan para recogerse, beber una copa de vino y leer algunos versos. Pero no poemas líricos o sentimentales, ni “melancólicos”, como equivocadamente los califica ‘El Tiempo’ de hoy en su sección “Por las Academias” sino más bien versos jocosos, como lo hicimos hace un año con el Académico Roberto Vergara a propósito del “Tuerto” López. Sólo que este año van a ser los míos, originales, a los cuales, por el poquito de humor negro que tienen y que recuerda la melanina o pigmento negro de la piel, los he denominado “Versos Melánicos”. Quizás para parodiar un poco los “Versos Satánicos” de Salman Rushdie de hace casi dos décadas, que le iban costando a su autor el exilio y la guerra santa por parte de sus correligionarios musulmanes.

    En todo caso un libro –y, en este caso, el sexto que publico- no deja de ser una aventura. Como se lo dije hace 50 años a mi amigo Nicolás del Castillo, cuando publicaba su primera biografía de Rafael Núñez, en las décimas de las páginas 29 y 30 :

    Un libro es una aventura Que pocos emprenden ya: Porque el magín no les da O porque la pluma es dura. En nuestro afán de censura Y sutileza analítica, Frente a una hoja raquítica Pasamos horas y días Y aun con las manos vacías Siempre nos gusta la crítica.

    Y a propósito de la crítica, recordemos a Eduardo Santa, quien hizo mi presentación literaria en la Academia de la Lengua, escritor notabilísimo que ha publicado casi una veintena de libros importantes. Dice Eduardo refiriéndose a los bogotanos –pero creo que puede aplicarse a cualquier ciudad o región del país- que

  7. Adolescentes e suas más companhias: lunáticos, criminosos, e pervertidos sexuais [sobre a obra Adolescence de Stanley Hall

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    Mirian Jorge Warde

    2015-12-01

    cuanto en las prácticas de socialización – que incluyeron el llamado “kindergarten movement”. Con la virada del siglo comienzan a ser publicados trabajos seminales sobre los adolescentes y la adolescencia, sea estas en relación al tema, sea en relación a las asignaturas, que emergían o caminaban para la consolidación en el campo académico, tales como: la Sociología y la Antropología, en el primer caso, y la Psicología, en el segundo. Ese fenómeno es especialmente visible en los Estados Unidos, donde son evidentes las asociaciones entre la adolescencia y la criminalidad, así como lo son las referencias a la obra de G. Stanley Hall, Adolescence: Its Psychology and Its Relations to Physiology, Anthropology, Sociology, Sex, Crime, Religion and Education, publicada por la primera vez en 1904, y considerada la matriz de las futuras investigaciones en el ámbito de los estudios sociales y sicológicos. En ese sentido, aunque haya contribuido para borrar el mito de la niñez inmaculada, los experimentos con niños de Hall, no llegaron a perfilarlos como seres endiablados; ya el adolecente de Hall, no vino acompañado solamente de adjetivos como “primitivos” y “salvajes”, sino también de criminosos, locos y sexualmente desajustados; o sea, la adolescencia como concepto psicosocial nació refiriéndose a los grupos más bajos en la escala evolutiva. Hall explica toda la adolescencia con base en la teoría de la  recapitulación, tanto en su desarrollo fisiológico, como en su crecimiento intelectual y social.             Palabras claves: Adolescencia. Adolescente. G. Stanley Hall.

  8. Influencia de la dieta y los estilos de vida en el cáncer colorrectal Influence of diet and lifestyle in colorectal cancer

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    J. Solera Albero

    2007-04-01

    ./año también forma parte del grupo de baja incidencia. De las 450 personas seleccionadas, completaron correctamente la encuesta 414 personas, el 92%. Dentro de las variables podemos ver que las que consumen algún tipo de alcohol: cerveza, vino y carajillos tienen una asociación estadísticamente significativa y multiplican por algo más de 1 el riesgo de padecer CCR. En las variables cualitativas podemos observar que dentro de las que tienen asociación estadísticamente significativa, existen unas que disminuyen el riesgo de padecer CCR y otras que lo aumentan. Así podemos ver que disminuye el riesgo de CCR la presencia de patologías asociadas que lo multiplicaría por 0,6, el hacer ejercicio multiplicaría el riesgo de CCR por 0,3, el consumo medio de alcohol lo multiplicaría por 0,5, el consumo de aceite de oliva lo multiplicaría por 0,7 y por último el consumo de agua lo haría por 0,3. Por otra parte aumenta el riesgo de padecer CCR el consumo alto de alcohol que lo multiplicaría por 1,8, el consumo de huevos y tortillas lo multiplicaría por 2,95, el consumo de pasta y arroz por 2,15, el consumo de pescado azul por 1,8, el consumo de embutidos y de carnes por 1,6 y finalmente el tener familiares de primer y segundo grado multiplicaría casi por 3 el riesgo de padecer CCR. Conclusiones: en nuestro estudio resultan factores protectores de CCR: tener alguna enfermedad, hacer ejercicio físico, consumo moderado de alcohol, consumo de aceite de oliva e ingestión de agua. Mientras que actúan como factores predisponentes el consumo alto de alcohol, consumo de huevos y tortillas, consumo de pasta y arroz, consumo de pescado azul, consumo de embutidos y carnes y tener familiares con cáncer.Objective: to assess the relationship between different colorectal cancer risk factors in Albacete province. Material and method: the incidence and prevalence of CC (colorectal cancer in Albacete province during the years from 1992 to 1999 were calculated using data from the

  9. El Último Paciente

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    Juan Antonio Gómez

    1986-12-01

    ía incómoda le interrumpió y la hermana que asistía proporcionó gasas que a medida que se empapaban eran exprimidas y vueltas a usar. El ayudante preguntó si quería irrigar con leche o con espíritu de vino. Dupuytren optó por este último y continuó su tarea con rapidez y precisión. Hacia los lados localizó el reborde óseo y con una cureta lo raspó. En esa maniobra se cortó levemente la mano pero no le prestó atención. Luego identificó la dura, que sabía la mejor barrera contra la infección, la debridó cuidadosamente e intentó aproximar los bordes sin lograrlo. Al oprimir la masa parcialmente extruída algunas gotas de pus le salpicaron la cara, que fue prontamente limpiada por la enfermera con una compresa de gasa de la que estaban usando en el campo operatorio.

    Mientras tanto, el paciente, que al principio se había movido, permanecía religiosamente quieto. Se le notaba muy pálido. A lo lejos oíanse unas letanías rezadas en voz baja-por otras religiosas que rogaban a Dios por el buen éxito del tratamiento. Todos los demás asistentes permanecían en tenso y respetuoso silencio...

  10. A serendipidade na medicina e na anestesiologia A serendipidade en la medicina y en la anestesiologia Serendipity in medicine and anesthesiology

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    Nilton Bezerra do Vale

    2005-04-01

    êmios Nobel. Manter a mente aberta é um traço comum àqueles que ensejam contar com a sorte grande, como afirmava o físico americano Henry (1842: "As sementes da descoberta flutuam constantemente à nossa volta, mas apenas lançam raízes nas mentes bem preparadas para recebê-las".JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: En este trabajo fueron examinados más de una centena de los más felices acoplamientos de una mente brillante con la suerte caridosa (serendipidade, a través de la relectura de las más relevantes historias sobre invenciones y hallazgos relacionados a la ciencia (n = 46, a la Medicina (n = 46 y a la Anestesiología (n = 16. CONTENIDO: Concepto de serendipidade; ejemplos célebres de serendipidade en Ciencia y Tecnología; serendipidade en la pesquisa y práctica médicas; serendipidade en la Anestesiología; serendipidade y creatividad en la pesquisa. A través de la historia del desarrollo médico, la naturaleza probó que el camino más efectivo y más barato en la obtención de drogas, instrumentos y servicios puede ser la suerte casual porque muchos hallazgos son serendípticos. Este artículo educacional alienta el anestesiologista a apreciar los eventos relacionados con invenciones y hallazgos científicos, mostrándole que la serendipidade es posible, desde que sea aguardada. Cada descubierta o invención incluye historia, biografía y explicación científica o anecdótica. Además de los hallazgos tradicionales como pan, vino, gravedad, fotografía, velcro (cinta adhesiva, air-bag, etc., hay otras relacionadas a la Medicina (microscopio, Rayo X, vacuna, penicilina, insulina, láser, esfregadura de Papanicolaou, etc., y a la Anestesiología, como: isomería, guantes, N2O, éter, barbitúrico, benzodiazepínicos, tampón sanguíneo, entre otros. Creatividad y serendipidade pueden servir de línea maestra para pesquisa clínica y básica de invenciones pioneras para avances médicos y anestesiológicos. Realmente, se deben controlar tópicos relacionados con

  11. Jean-Philippe Luis, L’ivresse de la fortune. A.M. Aguado, un génie des affaires

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    Claude Morange

    2011-02-01

    Full Text Available Desde la vieja biografía de Cortines y Murube (Un Sevillano en París, 1918, y con la excepción del reciente libro de Armando Rubén Puente (Alejandro Aguado, militar, banquero, mecenas, Madrid, 2007, que todavía no he podido ver, nadie se había interesado por Alejandro María Aguado, personaje ilustre y desconocido a la vez, a pesar de la importancia que tuvo, durante cerca de tres decenios, en la historia de las relaciones entre España y Francia. Con este libro, viene a subsanar esta laguna J. P. Luis, buen conocedor de la «ominosa década», como demostró ya en su tesis doctoral, L’Utopie réactionnaire.  Aguado nació en el seno de una familia navarra, algunos de cuyos miembros se trasladaron a Andalucía para dedicarse al comercio, gracias al cual consiguieron enriquecerse, fundar un mayorazgo y «comprar» un título de nobleza, pasando luego a integrarse en la oligarquía sevillana. Como solía pasar con los segundones, se le destinó al Ejército. En 1800, entró de cadete en un regimiento, con el cual pasó varios años en Ceuta. Al producirse la invasión napoleónica, sirvió en el campo patriótico, hasta que, ocupada Sevilla, no vio más salida que aceptar la colaboración con el ocupante. Se pasó a las filas del ejército de José Bonaparte, llegando a coronel y, sobre todo, edecán del mariscal Soult, al que acompañó en sus campañas.En 1813, no tuvo más remedio que huir a Francia, donde al poco tiempo abandonó la carrera militar. La fractura que significó la Guerra de la Independencia fue para él definitiva. En 1815 ya, solicitó la nacionalidad francesa, señal de una voluntad de cortar definitivamente los lazos con su patria. Creó en París un comercio de importación de vinos y frutos andaluces, y empezó a especular. Lo decisivo fue la rapidez con que supo aprovechar la coyuntura financiera dificilísima por la que estaba pasando la monarquía española. De 1824 a 1832, su nombre se encuentra vinculado a la

  12. Influencia de la Medicina Francesa en Colombia

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    Ernesto Andrade Valderrama

    1991-12-01

    Full Text Available

    Me da autoridad para hablar ante ustedes, quienes por segunda vez en nuestra Historia y ahora en una seria Asociación reviven los lazos de la Medicina Colombiana con la gran Escuela Francesa, el haber pertenecido a una de las últimas generaciones, formadas en la Universidad Nacional, que estudiaron toda la carrera en los textos provenientes de ese país y recibieron de maestros, casi todos formados bajo esa notable influencia, todos los principios y normas del ejercicio profesional. Disminuída casi al mínimo, tras la ruptura de comunicación y situación originada por la Segunda Guerra Mundial y tras los cambios, que en el orden social y tecnológico han ocurrido en estos últimos cincuenta años, hoy buscan todas las entidades que tienen a su cargo la Educación Médica, revivir la imagen de un médico general, familiar o comunitario, que pueda restituir la perdida relación Médico-Paciente, base de la antigua Escuela Francesa y que correctamente orientado y utilizando la esplendorosa tecnología de este final de siglo, pueda ser la salvación para el cuidado integral del paciente del próximo milenio que se avecina.

    A través de la Historia, se ha visto cómo el cetro de la Medicina ha rotado por diversas culturas y países. España, por razones políticas, alejada de Francia, recibió, en el campo médico el influjo de Alemania e Inglaterra. A sus colonias de América, fué muy poco lo que de ellas llegó. Sólo hasta finales del siglo XVIII, vino un hombre genial, naturalista y médico, quien pasara a la Historia Universal con la célebre Expedición Botánica y que fué el padre de la medicina colombiana: José Celestino Mutis. El puso en marcha la primera Escuela de Medicina, en 1802 y allí estudiaron los primeros médicos que pasada la Guerra de la Independencia, encabezados por José Félix Merizalde, habrían de recibir la primera Misión Francesa, en 1823.

    Médicos franceses conocidos antes en el país fueron

  13. Editorial L&E, v.7, n.2, 2013.

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    Rede Conpadre

    2013-04-01

    ção de florestas, sem contar as alterações indesejáveis promovidas nos oceanos e na atmosfera. O artigo “Política Habitacional Brasileira, a Proliferação de Assentamentos Informais, Recursos Hídricos e a Sustentabilidade Urbana na Cidade do Rio de Janeiro” tomando como cenário emblemático a cidade do Rio de Janeiro e suas favelas, aponta como uma das gêneses dos impactos ambientais no meio urbano, a Política Habitacional Brasileira, apresentando sua trajetória e o contexto histórico do surgimento e crescimento dos assentamentos informais. O texto revela como os problemas, incialmente, confinados no espaço informal, vão se espalhando pelo resto da cidade, comprometendo a saúde e a qualidade de vida – transformando-se em um problema de todos. Finalmente, o artigo “Superação do Planejamento Urbano Contemporâneo: Apontamentos Inspirados em Henri Lefebvre” busca elementos nos pensamentos de Henri Lefebvre para aporte teórico-metodológico ao enfrentamento das questões urbanas. Apresenta reflexão sobre as contradições, dicotomias e tensões dialéticas entre pólos opostos identificáveis na dinâmica das cidades. Apresentam-se ainda alternativas em metodologias, na adoção da bacia hidrográfica como unidade integrada de gestão e planejamento, e na utilização de novos indicadores de ocupação urbana sustentável, capazes de apontar novos caminhos de superação do planejamento urbano contemporâneo. Os artigos “Los orígenes del hormigón armado en la arquitectura española” e “El bloque de cemento: una tecnología de exportación” abordam questões relacionadas ao patrimônio vinculado à industria da construção civil e à arquitetura moderna (respectivamente, na Espanha e na Argentina. O artigo “Evolución del paisaje cultural de la vid y el vino en la Meseta de Requena-Utiel [Valencia], España” apresenta as características da paisagem cultural vinculada à produção de uva e vinho num importante sítio arqueol

  14. An Interview with David Dabydeen on Literature and Politics

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    Ruzbeh Babaee

    2016-07-01

    , inspires the act of writing. I used to teach MA courses on Black British Literature and on Literature and Slavery. Certainly, Olaudah Equiano’s autobiography in 1789, which I read multiple times for teaching purposes, left an impact on my writing, which is dotted with ‘Equiano’ figures ( people who moved from deprivation to the craft of writing, through cunning and an inclination for mischief mostly. Secondly, as an academic, you are exposed to theory, which can fertilised your writing and give it a ‘metaphysical’ content. Overexposure leads to didacticism, which I am sure my writing suffers from. As Derek Walcott says, you shouldn’t “put Descartes before the horse.” Most importantly, being an academic pays the bills, so whilst hunger has provoked a lot of writers, I preferred to have a house rather than a hovel. Growing up in Guyana was to exist in relative lack of material things. Many years ago I met Maya Angelou, she had kindly invited me to her house, and she had cooked a lovely Southern meal. She said: “I drive a Cadillac. I don’t do bicycles, which were my youth. And I eat meat, because all I had as a child was garden vegetables’. I appreciated her extravagance, though deep down she was a kindly person, and generous.   RB: You are also a politician. In 2010 you were appointed as Guyana's Ambassador in China. How have you proved yourself as a politician? DD: I don’t belong to any political party in Guyana, but I enjoyed a close friendship with Cheddi and Janet Jagan. Cheddi had been cheated out of office as a result of the CIA and the British Government, in the 1960s, because he was a committed man of the left. In 1984, when I was appointed to Warwick University, I invited Cheddi to lecture there.  He had no money, so the University and a travel agent friend, Vino Patel, were persuaded to provide his economy ticket and accommodation whilst at Warwick. We treated him as the true President of Guyana. All the national elections had been fiddled