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Sample records for spp em leite

  1. PESQUISA DE Salmonella spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO C E QUEIJO "MINAS FRESCAL" COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PIRACICABA - SP

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    C.R. de ÁVILA

    1996-01-01

    Full Text Available Este trabalho foi conduzido para detectar a ocorrência de Salmonella spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo "Minas Frescal". Analisaram-se 19 amostras de cada produto de diferentes marcas comerciais, adquiridas em diversos estabelecimentos comerciais em Piracicaba, SP. Segundo o padrão de amostragem e métodos adotados, não foi detectada a presença de Salmonella spp. nas amostras analisadas. Durante este trabalho, foi possível observar que os 3 meios de isolamento utilizados: agar verde brilhante, agar bismuto sulfito e agar Salmonella-Shigella, apresentaram baixa seletividade, uma vez que permitiram o crescimento de bactérias não pertencentes ao gênero Salmonella. O mesmo ocorreu com os caldos tetrationato e selenito-cistina utilizados no enriquecimento seletivo.This work was carried out to detect the occurrence of Salmonella spp. in raw milk type C, pasteurized milk and "Minas Frescal" cheese. A total of 19 samples of each product of different commercial brands, from various retail stores in Piracicaba, SP, were analyzed. According to the pattern of sampling and methodology adopted, none of the samples was positive for Salmonella. During this work, it was possible to observe that the 3 isolation media utilized, brilliant green agar, bismuth sulfite agar and Salmonella-Shigella agar, presented low selectivity, since they allowed the growth of non Salmonella organisms. The same occurred with the selective enrichment: tetrathionate broth and selenite-cystine broth.

  2. Hazards in non-pasteurized milk on retail sale in Brazil: prevalence of Salmonella spp, Listeria monocytogenes and chemical residues Perigos em leite não-pasteurizado comercializado no Brasil: ocorrência de Salmonella spp, Listeria monocytogenes e de resíduos químicos

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    Luís Augusto Nero

    2004-09-01

    Full Text Available Fluctuations in the Brazilian milk market force small milk producers to find temporary trade alternatives, which include selling raw milk to people who prefer this type of milk rather than heat-processed milk. Considering the importance of these small milk producers to the market and the well-known health risks associated to consumption of raw milk, this study evaluated the microbiological quality and the presence of Listeria monocytogenes, Salmonella spp., chlorine, antimicrobials and insecticides (organophosphates and carbamates in raw milk produced in 210 small and medium farms located in four important milk-producing Brazilian states (Paraná, São Paulo, Minas Gerais and Rio Grande do Sul. In 66% of the selected farms the milking was manual. In 33% of them, the milking was semi-automatic, and only 1% were equipped with fully automatic milking systems. All raw milk samples were negative for L. monocytogenes, Salmonella spp and chlorine. Mesophilic aerobes counts were higher than 10(5 CFU/ml in 75.7% of the samples. In 80.4%, coliforms were over 10² CFU/ml. Escherichia coli was detected in 36.8% of the samples. Insecticides and antimicrobial residues were observed in 74.4% and 11.5% of the samples, respectively. The presence of unacceptable levels of hygiene indicators, insecticides and antimicrobial residues were considered more important risk factors than the two pathogens.A instabilidade do mercado de leite no Brasil força pequenos produtores de leite a procurar alternativas de comércio de sua produção, o que inclui a venda de leite cru para indivíduos que dão preferência a esse tipo de leite. Considerando a importância desse mercado e os conhecidos riscos à saúde que o consumo de leite cru pode representar, este estudo avaliou a qualidade microbiológica e a presença de Listeria monocytogenes, Salmonella spp., resíduos de cloretos, antimicrobianos e inseticidas (organofosforados e carbamatos em leite cru produzido em 210

  3. SORO DE LEITE BOVINO EM SORVETE

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    K. SILVA

    2008-09-01

    Full Text Available

    O soro de leite bovino é um subproduto da fabricação do queijo ou da caseína, existente na forma ácida ou doce. Constituído basicamente de água, proteínas, lactose e minerais, quando concentrado proporciona a obtenção de vários ingredientes protéicos. A adição de produtos protéicos de soro de leite bovino confere melhorias na qualidade funcional e nutricional de alimentos lácteos sendo, ainda, um substituto de sólidos não gordurosos de leite (SNGL viável economicamente em formulações de sorvete. Neste contexto, este trabalho discorre sobre o soro de leite bovino, com ênfase para sua composição, formas de obtenção, aplicação em diversos produtos, além das propriedades químicas, funcionais e sensoriais que lhes dão características peculiares. Na seqüência, trata sobre sorvete, abordando aspectos relevantes de sua formulação, manufatura e padrões de qualidade. Relaciona, ainda, pesquisas realizadas a partir da introdução de diferentes produtos de soro de leite bovino em sorvete, comentando os resultados alcançados e concluindo sobre a potencialidade dessa prática no campo científico, tecnológico e, conseqüentemente, econômico.

  4. Qualidade microbiológica de leite humano obtido em banco de leite Microbiological quality of human milk from a Brazilian milk bank

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    Álvaro B Serafini

    2003-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: Determinar a prevalência de microrganismos indicadores e potencialmente patogênicos que indicam as condições higiênico-sanitárias das amostras de leite humano ordenhado coletadas em banco de leite. MÉTODOS: Foram realizadas análises microbiológicas de 338 amostras de leite humano ordenhado, sendo 194 de leite cru e 144, pasteurizado, coletadas em banco de leite humano de um hospital materno infantil de Goiânia, GO. As análises microbiológicas foram realizadas com semeadura em ágar Mc Conkey, de acordo com o tipo de bactéria. RESULTADOS: No leite cru, verificou-se a presença de Staphylococcus spp. Streptococcus spp., bolores e leveduras e Enterobacteriaceae. Observou-se que Staphylococcus aureus esteve presente em 10 (5,2% amostras, Staphylococcus epidermidis em 28 (14,4%, Streptococcus spp. em três (1,6%, bolores e leveduras em 43 (22,2% e Enterobacteriaceae em 49 (25,3%. Das 144 amostras de leite humano ordenhado pasteurizado, detectaram-se Staphylococcus aureus em cinco (3,5%, Staphylococcus epidermidis em 15 (10,4%, Staphylococcus lugdenensis em duas (1,4%, Streptococcus spp. em quatro (2,8%, bolores e leveduras em 37 (25,7% e Enterobacteriaceae em nove (6,3%. CONCLUSÕES: Os resultados mostraram um alto grau de contaminação no leite cru. No leite pasteurizado, apesar da eliminação da grande maioria de microrganismos potencialmente patogênicos, a percentagem de bolores e leveduras excedeu a de leite cru, mostrando a necessidade de obtenção de um leite com carga microbiana inicial mais baixa para que a pasteurização seja eficiente no controle microbiológico.OBJECTIVE: The objectives of the present study were to determine the prevalence of potentially pathogenic microorganisms that indicate the hygienic and sanitary conditions of human milk samples collected at a Human Milk Bank. METHODS: Three hundred and thirty eight (338 samples of human milk collected from a milk bank in a maternity in the municipality of

  5. Isolation of Arcobacter spp from the milk of dairy cows in Brazil Isolamento de Arcobacter spp do leite de vacas leiteiras no Brasil

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    Celso Pianta

    2007-02-01

    Full Text Available Bacteriologic examinations were performed on 188 milk samples collected from cows from 11 farms for diagnosis of mastitis in three cities of Rio Grande do Sul, Brazil. Among the common causes of mastitis, the most frequent isolates were Staphylococcus aureus, followed by Corynebacterium sp, Streptococcus uberis, Streptococcus dysgalactiae and Streptococcus agalactiae. Bacteriologic examination of 32 milk samples from one farm didn't show bacteria known as common etiologic agent of mastitis. Six samples of Arcobacter spp typed by genotypic tests as Arcobacter cryaerophilus (five strains and Arcobacter butzleri (one strain were isolated from cows' milk of that farm. It is reported the isolation of Arcobacter species from the milk of cows in absence of clinical signs of mastitis. This is the first report of the detection of the microorganisms in the milk of dairy cows in Brazil. No previous reports are known from other countries.Foram realizados exames bacteriológicos em 188 amostras de leite colhidas de vacas de 11 propriedades leiteiras para diagnóstico de mastite, em três municípios no Rio Grande do Sul, Brasil. Entre as causas comuns de mastite, os isolados mais freqüentes foram Staphylococcus aureus, seguido de Corynebacterium sp, Streptococcus uberis, Streptococcus dysgalactiae e Streptococcus agalactiae. O exame bacteriológico realizado em 32 amostras de leite de vacas de uma propriedade não demonstrou a presença de bactérias conhecidas como causadoras de mastite. Foram isoladas do leite de vacas desta propriedade seis amostras de Arcobacter spp, classificadas por testes moleculares como Arcobacter cryaerophilus (cinco amostras e Arcobacter butzleri (uma amostra. É relatado o isolamento de espécies de Arcobacter do leite de vacas na ausência de sinais clínicos de mastite. Este é o primeiro relato da detecção dos microorganismos no leite de vacas leiteiras no Brasil.

  6. SORO DE LEITE BOVINO EM SORVETE

    OpenAIRE

    K. SILVA; H. M. A. BOLINI; A. J. ANTUNES

    2008-01-01

    O soro de leite bovino é um subproduto da fabricação do queijo ou da caseína, existente na forma ácida ou doce. Constituído basicamente de água, proteínas, lactose e minerais, quando concentrado proporciona a obtenção de vários ingredientes protéicos. A adição de produtos protéicos de soro de leite bovino confere melhorias na qualidade funcional e nutricional de alim...

  7. LISTERIA SPP., COLIFORMES TOTAIS E FECAIS E E.COLI NO LEITE CRU E PASTEURIZADO DE UMA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS, NO ESTADO DA PARAÍBA (BRASIL

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    CATÃO Raïssa Mayer Ramalho

    2001-01-01

    Full Text Available Investigou-se a qualidade microbiológica do leite in natura e na linha de produção (leite recém-pasteurizado e leite ensacado, de uma usina de beneficiamento em Campina Grande-PB. Foi pesquisada a presença de Listeria spp. e sua diversidade de espécies, os níveis de coliformes totais (CT, coliformes fecais (CF e Escherichia coli. Analisou-se um total de 75 amostras de leite, sendo 45 de leite cru, 15 de leite recém-pasteurizado e 15 de leite ensacado. Os resultados foram reunidos em dois grupos segundo o período de monitoramento: antes e após mudanças no processo de higienização da usina. Foi evidenciada elevada contaminação nas amostras de leite cru nas duas épocas. Na primeira (março-abril/1998, todas as amostras de leite beneficiado estiveram fora dos padrões da legislação vigente para CT e CF; na segunda (maio-agosto/1998, houve acentuada redução dos níveis destas bactérias indicadoras, porém as melhorias na higienização não foram suficientes para solucionar este problema, visto que 11,1% das amostras recém-pasteurizadas estavam fora dos padrões para CT e 33,3% para CF. Das amostras ensacadas, 22,2% estavam fora dos padrões para CT e 44,4% para CF. Comparando-se os resultados de CT, CF, e E.coli nas amostras de leite recém-pasteurizado e não ensacado com as amostras de leite ensacado, foi verificado que as amostras após serem pasteurizadas e ensacadas apresentaram valores de CT e CF levemente mais elevados, sugerindo contaminação durante o processo de ensacamento ou falhas na armazenagem. Observou-se que 33 (73,3% das amostras de leite cru e 9 (30% das de leite pasteurizado estavam contaminadas com Listeria spp., sendo identificadas L. monocytogenes em 17 (51,5% amostras de leite cru e em 9 (100% de leite beneficiado (4 recém-pasteurizadas e 5 ensacadas. Em relação à diversidade de espécies, nas amostras de leite cru foram encontradas: L. monocytogenes (66,6%, L. innocua (25,3%, L. ivanovii (3,9%, L

  8. Isolamento de Corynebacterium aquaticum em leite bubalino

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    Andréa Alice da Fonseca Oliveira

    2005-08-01

    Full Text Available Estudou-se 548 quartos mamários de búfalas, realizando-se exame clínico, CMT para detecção de mastite e coleta de amostras para isolamento bacteriano. Houve crescimento em duas amostras de Corynebacterium aquaticum caracterizadas bioquimicamente. Relata-se a participação do agente como colonizador do úbere e possível causador de mastites em bubalinos.

  9. Iogurte probiótico produzido com leite de cabra suplementado com Bifidobacterium spp

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    V Mazochi

    2010-12-01

    Full Text Available Avaliaram-se iogurtes de leite de cabra contendo ou não Bifidobacterium longum, B. breve, B. pseudolongum ou B. bifidum, adicionados ou não de aroma de morango. Os dados obtidos nas análises higiênico-sanitárias e físico-químicas foram dentro dos valores exigidos pela legislação brasileira; apenas o valor encontrado para lactose esteve abaixo do recomendado. Quanto às bactérias do iogurte, não houve diferença na contagem de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus durante a estocagem, e não foi detectado Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus nas diluições utilizadas. A enumeração de Bifidobacterium spp. manteve-se entre 10(6 e 10(8UFC/mL e não diferiu entre as espécies ao longo do tempo. Considerando-se a adição ou não de aroma, a análise das variáveis tempo e aroma não mostrou diferença estatística. A contagem entre os Bifidobacterium spp. demonstrou que nenhum microrganismo apresentou um comportamento superior a outro. Na análise sensorial, as amostras de iogurtes adicionados ou não de Bifidobacterium spp. e adicionados de aroma de morango não apresentaram diferenças entre si. O estudo mostrou ser possível a elaboração de iogurte de leite de cabra adicionado de Bifidobacterium spp. e de aroma de morango com qualidade assegurada, potencial para uso probiótico e boa aceitação pelo consumidor.

  10. Teste alternativo para detecção de coliformes em leite humano ordenhado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Novak Franz R.

    2002-01-01

    Full Text Available Objetivo: comparar um método alternativo com o teste do número mais provável (NMP para detecção de coliformes totais em leite humano ordenhado. Métodos: 343 amostras de leite humano ordenhado, obtidas a partir de frascos oriundos de coleta domiciliar, recebidas pelo Banco de Leite Humano do Instituto Fernandes Figueira - IFF, por doadoras previamente orientadas, foram encaminhadas ao laboratório de controle de alimentos do IFF e empregadas na comparação de dois métodos: 1 - técnica do número mais provável, conforme descrito no Standard methods for the examination of dairy products; 2 - método alternativo proposto. Resultados: os microorganismos do grupo coliformes foram detectados em 31,2% das amostras analisadas, com populações variando de 3,0 x 100 a 1,1 x 104 coliformes totais N.M.P/ml. A comparação do teste clássico com o alternativo revelou resultados semelhantes quanto à recuperação de microorganismos coliformes em amostras de leite humano ordenhado. O método alternativo detectou a presença de coliformes totais em todas as amostras contaminadas e em quatro amostras não contaminadas, segundo o teste de NMP. Conclusão: o teste alternativo permite constatar a presença ou ausência de coliformes, tornando-se útil no controle de qualidade dos frascos de leite humano ordenhado pasteurizados, manipulados nos bancos de leite humano. Portanto, o teste de NMP pode ser substituído pelo teste alternativo, que poderá ser empregado como rotina nos bancos de leite humano, já que seu custo equivale a 1/7 do tradicional.

  11. Efeitos do tratamento termico UHT em um leite modificado

    OpenAIRE

    Juan Manuel Valdivia Velasquez

    1992-01-01

    Resumo: Fizeram-se formulações de leite modificado, a partir de leite integral de vaca, com a diluição do mesmo com água potável. Tentou-se aproximar a composição do leite modificado ao do um leite humano, principalmente no que refere aos componentes principais: (proteína, gordura e lactose), algumas vitaminas (A, B1, B2 e C) e alguns minerais (ferro, zinco e potássio). 0 uso de fórmulas sugeridas na presente pesquisa, utilizando os dados das análises rápidas rotineiras de planta de laticínio...

  12. Qualidade bacteriológica do leite integral (tipo C comercializado em Salvador - Bahia.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    P. N. Assis

    2005-03-01

    Full Text Available RESUMO: O leite é um dos alimentos mais completos da natureza e sua importância é baseada em seu elevado valor nutritivo, como riqueza de proteínas, vitaminas, gordura, sais minerais e a alta digestibilidade. Esses fatores são relevantes para considera-lo um excelente meio de cultura para a maioria dos microrganismos. A pasteurização é necessária e tem a finalidade de diminuir ao máximo o número de microrganismos, mas alguns deles ainda podem sobreviver ao calor aplicado. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite integral (tipo C através da enumeração de bactérias aeróbias mesófilas, estafilococos coagulase positiva, determinação do Numero Mais Provável (NMP de coliformes totais e fecais e pesquisa de Salmonella spp. em 20 amostras de leite comercializados em Salvador-BA. As análises seguiram a metodologia preconizada pelo American Public Health Association-APHA (1992. Os resultados mostraram que 13 amostras apresentaram um número de bactérias aeróbias mesófilas variando de 102 a 106 UFC/mL e 13 amostras com coliformes totais em NMP, variando de 4 a £ 2400/mL, sendo que dentre essas, 11 (55% encontravam com valores acima do limite aceitável. Para os coliformes fecais, apenas 7 amostras apresentaram NMP variando de 9 a £ 2400/mL, estando portanto, em condições inaceitáveis segundo a legislação vigente. Não foram encontradas amostras contaminadas com Salmonella spp. e estafilococos coagulase positiva. Os resultados foram indicativos de prováveis falhas do binômio tempo/temperatura durante a pasteurização ou sanificação deficiente das linhas de produção ou contaminação pós-pasteurização. PALAVRAS CHAVE: leite pasteurizado integral, coliformes, aeróbias mesófilas SUMMARY: The milk is one of most important food of the nature. Its importance is based on its high

  13. Isolation of Prototheca spp. from cows with mastitis, bulk tanks milk and in the environment of the animals/ Isolamento de Prototheca spp. de vacas com mastite, de leite de tanques de expansão e do ambiente dos animais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agda de Godoy

    2007-07-01

    homem. Nos últimos anos tem-se dado ênfase às infecções intramamárias por algas do gênero Prototheca, agentes de infecções persistentes e refratárias à terapêutica tradicional além do caráter zoonótico. Este trabalho teve como objetivo o isolamento e identificação de Prototheca spp. De amostras de leite coletadas em tanques de expansão e latões, de vacas com mastite e do ambiente dos animais. Foram coletadas 81 amostras de leite de tanques e latões de 81 propriedades. Prototheca zopfii foi identificada em amostras de tanques de 10 propriedades. Dessas propriedades foram estudadas oito quanto à ocorrência de Prototheca spp. no ambiente do rebanho e em casos de mastite, além da identificação dos principais agentes bacterianos causadores de mastite. Foram isoladas bactérias, algas e leveduras em 324 amostras de leite provenientes de 197 vacas. Em três propriedades foi isolada P. zopfii de onze amostras de leite obtidas de cinco vacas com mastite clínica e subclínica. Nestas propriedades o agente foi isolado do meio ambiente das vacas, fezes de bezerros e teteiras. Os resultados deste trabalho mostram a importância do isolamento no tanque como indicativo da presença de Prototheca spp. Em propriedades leiteiras.

  14. ANÁLISE DE RISCO DE PRAGUICIDAS EM LEITE CRU E CARACTERIZAÇÃO DO USO EM PROPRIEDADES LEITEIRAS

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    Rafael Fagnani

    2011-12-01

    Full Text Available Este trabalho teve como objetivo a caracterização do uso de praguicidas em propriedades leiteiras no agreste de Pernambuco e estudar a contaminação do leite cru por praguicidas organofosforados (OF e carbamatos (CB, estimando a ingestão diária provável desses resíduos pelo leite. Em 28 propriedades e em dois tanques resfriadores comunitários do agreste pernambucano foram coletadas 30 amostras de leite. A quantificação de praguicidas nas amostras foi realizada por cromatografia gasosa. Doze amostras (40% apresentaram resíduos, sendo seis (20% positivas para OF, cinco (16,7% para CB e uma (3,32% para ambos praguicidas. As médias dos praguicidas detectados no leite em ng/ml foram: 0,04 para coumafós, 0,01 para dimetoato, 0,06 para fention, 0,02 para malation, 0,02 para aldicarb, 0,02 para carbaril e 0,01 para carbofuran. Quando a Ingestão Diária Provável Média dos princípios ativos detectados no leite foi comparada à respectiva Ingestão Diária Aceitável, não houve risco para nenhuma faixa etária, considerando o consumo per capta Brasileiro, pernambucano e o consumo recomendado pelo Ministério da Saúde de leite.

  15. Qual seria a fonte de fungos miceliais encontrados em leite humano ordenhado?

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    Franz Reis Novak

    2002-06-01

    Full Text Available Caracterizou-se os gêneros de fungos miceliais encontrados em amostras de leite humano ordenhado, recebidas a partir de coleta domiciliar, pelo Banco de Leite Humano do Instituto Fernandes Figueira. Foram analisadas 821 amostras de leite humano ordenhado, obtidas ao acaso, a partir de frascos coletados nos domicílios pelas próprias doadoras, e realizadas pesquisas de bolores e leveduras e microrganismos mesófilos. As análises revelaram a ocorrência de bolores e leveduras em 43 (5,2% das amostras, com contagens atingindo a ordem de 10³UFC/ml, tendo sido isoladas 48 cepas de fungos miceliais, que foram identificadas por técnicas padrão de laboratório, como as seguintes: Aspergillus Grupo Niger (6,3%, Aspergillus sp. (4,2%, Paecilomyces sp. (12,6%, Penicillium sp. (60,4%, Rhizopus sp. (2,0% e Syncephalastrum sp. (14,5%. Discute-se a importância do controle da assepsia das mãos das doadoras, antes da coleta do leite humano.

  16. APLICAÇÃO DO SORO DE LEITE EM PÓ NA PANIFICAÇÃO

    OpenAIRE

    E. VALDUGA; L. C. PAVIANI; S. P. MAZUR; J. R. D. FINZER

    2009-01-01

    Para o aproveitamento dos constituintes nutricionais do soro de leite, no presente trabalho efetuouse a secagem de soro de leite por atomização (spray dryer - Lab Plant SD - 05), caracterização do produto e aplicação em produto de panificação. As condições operacionais de secagem foram: temperatura e vazão do ar de secagem, 190 ºC e 75 m3/h; pressão de atomização do soro de 0,08 bar; vazão média de alimentação do soro de 0,5 L/h. O soro desidratado apresentou em média...

  17. Enterotoxigenicidade de Staphylococcus spp. isolados de leite in natura Enterotoxigenicity of Staphylococcus spp. isolated of milk in natura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tânia Lúcia Montenegro Stamford

    2006-03-01

    Full Text Available Os alimentos são passíveis de contaminação por diferentes agentes etiológicos, podendo levar a doenças manifestadas por ação de microorganismos patogênicos ou suas toxinas. Pesquisou-se a ocorrência de cepas de Staphylococcus, assim como a sua capacidade para produção de enterotoxinas em leite produzido e/ou comercializado no Estado de Pernambuco, Brasil. Foram isoladas e selecionadas 109 cepas de Staphylococcus coagulase positiva e negativa de leite in natura. A identificação das cepas isoladas foi realizada por meio de testes morfológicos e bioquímicos, como: testes de catalase, coagulase, hemólise, DNAse, termonuclease, produção de acetoína (VP e metabolismo de carboidratos (glicose, maltose e manitol. Das 77 cepas coagulase positivas foram identificadas S. aureus (30, S. hyicus (3, S. intermedius (16, S. aureus identificação presuntiva (13 e Estafilococos Coagulase Positiva (SCP (15. Das 32 cepas coagulase negativa foram identificadas S. capitis (2, S. carnosus (1, S. chromogenes (6, S. hyicus (1, S. schleiferi (1 e Estafilococos Coagulase Negativa (SCN (21. Foram selecionadas 43 cepas que apresentaram reações de termonuclease evidentes, para análise de enterotoxinas estafilocócicas, realizada pelo teste imunoenzimático ELISA. Os resultados obtidos evidenciaram dez cepas com reação negativa para enterotoxinas: S. aureus (4, S. carnosus (1, S. chromogenes (2, S. hyicus (2 e S. intermedius (1. Entre as cepas enterotoxina positiva, foram encontrados: S. aureus (17, S. chromogenes (2, S. hyicus (1, S. intermedius (8, S. aureus identificado presuntivamente (2, cepas do grupo SCP (1 e as do SCN (2. As espécies que apresentaram maior número de linhagens enterotoxigênicas foram: S. aureus e S. intermedius. Esses resultados podem ser atribuídos à manipulação inadequada do leite e/ou à recontaminação durante o seu armazenamento e distribuição.Foods are susceptible to contamination for different etiological

  18. Desenvolvimento de Frozen Yogurt de iogurte em pó de leite de ovelha

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elisangela de Abreu

    Full Text Available RESUMO A busca do consumidor por alimentos saudáveis e diferenciados tem despertado o interesse e incentivado a constante atualização dos profissionais que atuam na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. O leite de ovelha é um alimento com alto teor de sólidos totais, dentre eles proteína e cálcio. A produção de derivados de leite de ovelha ainda é baixa. Por essa razão, com o intuito de expandir o mercado e a gama de produtos dessa matéria-prima, desenvolveram-se formulações de Frozen Yogurt, a partir do iogurte em pó de leite de ovelha por meio de planejamento experimental 2², com triplicata no ponto central. As características físico-químicas foram avaliadas em função das variáveis concentração de emulsificante-estabilizante (0,50%, 0,75% e 1,00% e de pó preparado para creme (2,75%, 3,00% e 3,25%. Verificou-se que a concentração do pó preparado para creme apresentou efeito positivo significativo, com 95% de confiança, nos teores de proteína, lactose, cálcio e acidez, e efeito negativo significativo, no pH.

  19. Multiplicação microbiana no leite cru armazenado em tanques de expansão direta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Natalia Luiza Machado Reche

    2015-05-01

    Full Text Available O presente estudo objetivou avaliar o efeito do tempo de armazenagem do leite em tanques de expansão direta, modelo de duas e quatro ordenhas, sobre a contagem bacteriana total (CBT e a contagem de bactérias psicrotróficas (CBP. As avaliações foram conduzidas em 19 propriedades leiteiras, localizadas nas regiões Serrana e Oeste de Santa Catarina, as quais utilizavam equipamentos de refrigeração do leite por expansão direta, modelo de duas ou quatro ordenhas, com taxa de ocupação variando de 60 a 100% de sua capacidade. Antes e após cada ordenha, foram coletadas amostras de leite para análise de CBT, CBP e contagem de células somáticas (CCS, totalizando aproximadamente 36 horas de armazenagem (quatro ordenhas. O tempo de armazenagem do leite cru resfriado não afetou a CBT e CBP (P>0,05 em ambos os modelos. O modelo de tanque de expansão afetou somente a CBP (P<0,05, com média inferior para amostras de leite de tanques de duas ordenhas em relação ao de quatro ordenhas (3,61±0,104 e 4,00±0,120UFC mL-1 (log10, respectivamente. Conclui-se que tanques de resfriamento por expansão direta, utilizados dentro de suas especificações quanto ao volume de leite a ser resfriado, permitem a manutenção da CBT e da CBP em sistemas de transporte do leite ao laticínio a cada 48 horas.

  20. Genes de enterotoxinas, multirresistência a antimicrobianos e caracterização molecular de espécies de Staphylococcus spp. isoladas de leite bovino orgânico

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    Amanda Keller Siqueira

    2017-05-01

    Full Text Available A emergência de estafilococos multirresistentes e resistentes à meticilina, isolados de animais, alimentos e humanos é uma preocupação em saúde pública. Esses micro-organismos produzem diferentes toxinas relacionadas à intoxicação alimentar em humanos. Este estudo caracterizou Staphylococcus spp. isolados em duas fazendas orgânicas no Brasil. Foram coletadas 259 amostras de leite em duas propriedades leiteiras orgânicas, nas quais 58 (22,4% estirpes de Staphylococcus spp. foram isoladas. A maior sensibilidade dos isolados foi observada para ceftiofur e sulfametoxazol/trimetoprim em 96,6%. Em contraste, acima de 89% de resistência dos estafilicocos foi encontrada para penicilina G. O gene mecA foi identificado em 13,8% dos isolados. SEA e SEC foram as enterotoxinas mais comumente detectadas. PFGE revelou heterogeneidade genética entre S. intermedius e S. warneri, enquanto S. aureus demonstraram perfis semelhantes entre isolados dos dois rebanhos estudados. Relata-se pela primeira vez no Brasil a detecção de enterotoxinas, o gene mecA e diversidade genética em estafilococos isolados de vacas em produção orgânica.

  1. PREVALENCE AND ETIOLOGY OF SUBCLINIC BOVINE MASTITES IN DAIRY PROPERTIES WITH MECHANICAL MILKING PROCESS IN THE STATE OF GOIÁS PREVALÊNCIA E ETIOLOGIA DE MASTITE BOVINA SUBCLÍNICA EM PROPRIEDADES DO ESTADO DE GOIÁS QUE UTILIZAM ORDENHADEIRAS NA OBTENÇÃO DO LEITE

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    Maria Auxiliadora Andrade

    2007-09-01

    Full Text Available

    Samples from 942 cows were tested by the California Mastitis Test – CMT. Most of them were black and white holstein, apparently healthy animals, from 25 dairy farms, located in the State of Goiás, in which milking process was made mechanically. It was found that 375 (39.8% animals showed positive results to CMT in values ranging from +, ++, +++. Milk from each CMT reactive teat, 667 samples in total, was bacteriologically analised in an attempt to isolate and identify microorganisms associated with intramammarian infections, obtaining 938 strains in pure culture or in association, as follows: <em>Staphylococcus> <em>aureus>, 291 times (30.2%; <em>Corynebacterium> <em>bovis>, 120 times (12.5%; coagulase negative <em>Staphylococcus>, 112 times (11.6%; <em>Streptococcus> <em>agalactiae>, 14 times (1.5%; <em>Streptococcus> <em>uberis>, 36 times (3.7%; <em>Streptococcus> <em>pyogenes>, 12 times (1.2%; <em>Streptococcus> spp, 66 times (6.9%; <em>Pseudomonas> spp., 96 times (10.0%; <em>Corynebacterium> <em>pyogenes>, 24 times (2.5%; <em>Escherichia> <em>coli>, 60 times (6.2%; <em>Nocardia> spp.p. 14 times (1.5% and others, 93 times (9.6%. These microorganisms were considered as being either primarily pathogens (55.8% or contaminants (41.6%.

    KEY-WORDS: Subclinical mastitis; primarily pathogens; contaminant pathogens.

    Foram submetidas ao California Mastitis Test (CMT 942 vacas, em sua maioria da raça holandesa preta e branca, aparentemente saudáveis, de 25 propriedades leiteiras, que utilizavam ordenhadeira mecânica na obtenção do leite, localizadas no Estado de Goiás. Observou-se que 375 (39,8% animais apresentaram resultado de +, ++, +++ ao CMT. Os leites de cada teto que reagiram ao CMT, perfazendo

  2. Teores de tiamina, riboflavina e piridoxina em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    BIANCHINI Rute

    2000-01-01

    Full Text Available A cromatografia líquida de alta eficiência foi empregada para determinar os teores de tiamina, riboflavina e piridoxina em leites em pó, pasteurizados e esterilizados. As vitaminas foram extraídas com ácido tricloroacético 5% (p/v, permanecendo sob vibração ultrassônica por 1 hora. Foram analisadas simultaneamente, empregando-se coluna C18, fase móvel constituída por água:acetonitrila:NH4OH, contendo 0,95g de ácido hexanossulfônico/L. O pH final da solução foi ajustado para 3,6 com fluxo foi de 1,5mL/min. A tiamina e a riboflavina foram detectadas na região do UV e a piridoxina por fluorescência. Os baixos teores de tiamina dificultaram sua quantificação, principalmente nos leites pasteurizados. O uso do detector de fluorescência contribuiu para a quantificação da piridoxina na maior parte dos leites analisados. A riboflavina, por sua vez, presente com teores mais abundantes, pode ser analisada em todas as amostras. A tiamina esteve com teores bem acima dos declarados em algumas marcas de leite em pó, estando a riboflavina com teores abaixo do informado em uma delas. Em algumas marcas de leite em pó e esterilizados, a piridoxina foi encontrada com teores bem abaixo do informado.

  3. Composição de ácidos graxos do leite materno em mulheres residentes em área distante da costa litorânea brasileira

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Renata Y. Nishimura

    2013-06-01

    Full Text Available OBJETIVOS: Avaliar a composição de ácidos graxos do leite humano maduro de mulheres residentes em área distante da costa litorânea brasileira. MÉTODOS: Amostras de leite materno maduro foram obtidas de 47 mulheres lactantes com idade entre 18 e 35 anos, que tiveram partos a termo e em aleitamento exclusivo ou predominante. A coleta de leite se deu a partir da 5ª semana pós-parto, por meio de ordenha manual. A composição de ácidos graxos do leite foi determinada por cromatografia gasosa. RESULTADOS: Verificou-se que a concentração de eicosapentaenoico (0,08% foi superior ao observado em estudos brasileiros prévios. Entretanto, o teor de docosahexaenoico (0,09% encontrado no leite humano foi um dos menores já verificados no mundo. O teor de ácidos graxos trans (2,05% foi similar ao relatado em estudos nacionais prévios à obrigatoriedade de declaração do teor deste em rótulos de alimentos, sugerindo que esta medida não surtiu efeito na redução de seu teor na dieta habitual das mulheres. CONCLUSÕES: Baixo teor de docosahexaenoico e elevada concentração de ácidos graxos trans foram verificados no leite materno maduro de mulheres residentes em área distante da costa litorânea brasileira.

  4. Atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas em leites estocados em diferentes temperaturas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thiago Braga Izidoro

    2013-08-01

    Full Text Available A difusão do uso da tecnologia do resfriamento, como estratégia para manutenção das características microbiológicas e organolépticas do leite, não associada aos cuidados básicos de higiene na obtenção do produto, fez com que os micro-organismos psicrotróficos emergissem como as principais bactérias deteriorantes da indústria láctea. Este estudo teve por objetivo avaliar como o metabolismo psicrotrófico proteolítico responde a diferentes temperaturas de incubação do leite, delineando um paralelo entre multiplicação de psicrotróficos, quantidade de micro-organismos com capacidade de hidrolisar proteínas e quantidade de GMP (glicomacropeptídeo liberada. As amostras de leite, coletadas diretamente do tanque de resfriamento, foram submetidas à contagem de micro-organismos psicrotróficos, contagem de micro-organismos proteolíticos e determinação da concentração de GMP, em diferentes tempos (12 h; 24 h; 48 h e temperaturas (4°C; 8°C; 12°C de armazenamento. Não houve linearidade entre os parâmetros microbiológicos e o GMP aferido, segundo o binômio tempo/temperatura. A maior concentração de GMP (5,07 µg/mL foi aferida no binômio 8°C/24 h (T8/M24. Esses dados indicam a necessidade de estudos sobre o metabolismo da microbiota psicrotrófica, de forma a elucidar questões básicas e de profunda relevância sobre seu metabolismo.

  5. Effect of microbiological characteristics of raw milk on the quality of whole milk powder Efeito das características microbiológicas do leite cru sobre a qualidade do leite em pó integral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

    2000-06-01

    Full Text Available The relationship between microbiological characteristics of raw milk and the quality of high-heat whole powder made from it was investigated. To this end, 16 lots of milk standardized for fat and non-fat solids were used. Powder average levels of mesophiles and psychrotrophs were 7.8 x 10¹ and 4.0 x 10¹ CFU/g, respectively, and these values correlated positively (P Neste trabalho, avaliou-se a relação entre a qualidade do leite em pó integral e os principais parâmetros microbiológicos do leite empregado como matéria-prima, utilizando-se 16 lotes de leite padronizado quanto aos teores de gordura e sólidos não gordurosos. Os níveis médios de microrganismos mesófilos e psicrotróficos do produto em pó foram 7,8 x 10¹ e 4,0 x 10¹ UFC/g, respectivamente, sendo que estes valores estiveram correlacionados significativamente (P < 0,05 com as contagens de mesófilos e psicrotróficos do leite cru (níveis médios de 8,1 x 10(6 e 1,8 x 10(7 UFC/g, respectivamente. Observou-se, também, uma correlação significativa (P < 0,05 entre a contagem de psicrotróficos do leite cru e o teor de acidez titulável do produto em pó, cujos valores variaram de 0,15 a 0,19% (em ácido lático. As amostras de leite em pó produzido a partir de leite cru contendo níveis elevados de psicrotróficos apresentaram maiores índices de insolubilidade, porém, a correlação entre estes parâmetros não foi significativa. Discute-se a importância do controle das condições higiênicas do leite cru, como instrumento fundamental para garantir a qualidade do produto em pó oferecido ao consumo.

  6. Pesquisa de resíduos de antibióticos em leite pasteurizado tipo C, comercializado na cidade de Salvador.

    OpenAIRE

    G. M. S. Barros; N. M. de Jesus; M. H. Silva

    2005-01-01

    RESUMO: O leite é um alimento de alto valor nutritivo, amplamente consumido pelo homem, sendo considerado como um dos principais alimentos da dieta das crianças. Por ser considerado um alimento completo em nutrientes facilmente assimiláveis, torna-se um excelente meio de cultura para a maioria dos microrganismos encontrados na natureza. No leite nunca se deve tolerar inibidores ou substâncias para aumentar sua capacidade de conservação. A incorporação de antibióticos no leite pode oc...

  7. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roseane Maria Evangelista Oliveira

    2010-12-01

    Full Text Available O doce de leite é um alimento latino america no, produzido princi palmente na Argentina e no Brasil , sendo mui to a preciado pelos consumidor es. O potencial de expor tação desse produto é muito gr ande, pois os Estados Unidos e a Europa não o produzem. Os inconvenientes a exportação é a falta de padronização da tecnologia e a falta de variedade desta sobremesa. Nesse sentido, essa pesquisa teve como objetivo anali sar a composição química de doces de leite pastoso comercializado a granel no comércio local do Município de Lavras/MG (n = 6. Além das análises de teores de umidade; proteína; lipídeos; açúcares totais e cinzas, determinou-se também a cor; pH e acidez titulável das amostras. De acordo com a legislação para doce de leite, houve não conformidade para umidade em 50% e para os teores de lipídeos em 100% das amost ras anali sadas. Já em relação a análi se da cor usando os padrões CIElab, para os valores de a* e b* pode-se afirmar que as amostras de doce de leite tenderam às cores vermelho e amarelo, exceto a amostra AM1 e AM6 que tenderam para o verde e amarela e quanto ao valor L* apresentaram claridade intermediária crescente. Em relação ao pH e a acidez titulável houve diferenças significativas, mas se encontram de acordo com a literatura. As variações encontradas nas amostras de doces de leite pastoso se justificam devido à falta de padronização da tecnologia.

  8. SEARCH FOR MICROORGANISMS IN UTENSILS, MILK AND CHEESE OF THE CRAFT PRODUCTION IN SMALL UNITS OF PRODUCTION IN SEROPÉDICA, RIO DE JANEIRO PESQUISA DE MICRORGANISMOS EM UTENSÍLIOS, LEITE E QUEIJOS DE PRODUÇÃO ARTESANAL EM UNIDADES DE PRODUÇÃO FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE SEROPÉDICA, RIO DE JANEIRO.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo de Tarso Landgraf Botteon

    2009-04-01

    Full Text Available This work was performed in order to evaluate the hygienical and sanitary features of homemade production of “Minas Frescal” cheese in small units of production in Seropédica, RJ. Samples of subclinical and clinical mastitic cows milk, production stuffs and cheese were analyzed. Several microorganisms were detected in 100% of the samples, including Salmonella spp. in a sample of cheese. The main isolated agents were Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus schleiferi coagulans, Staphylococcus spp., Enterobacter spp., Enterobacter aerogenes, Bacillus spp., Klebsiella pneumoniae, Streptococcus uberis, Streptococcus spp. and Micrococcus spp. Microorganisms were isolated from the milk of clinical and subclinical mastitis cows, the production stuffs and storage and also from the cheese, confirming the inadequate thermic treatment and hygienic procedures of the utensils. The inadequate hygienic quality of the homemade cheese evaluated is of concern once the isolated microorganisms represent potential hazards to health and the product sale is direct to the consumers.

    KEY WORDS: Food safety, homemade cheese, hygienic quality.
    Este trabalho foi desenvolvido para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção artesanal de queijo minas frescal em pequenas unidades de produção em um assentamento de reforma agrária em Seropédica, RJ. Analisaram-se amostras de leite, queijo e utensílios utilizados em diferentes etapas da linha de produção. Verificou-se a presença de microrganismos diversos, incluindo-se Salmonella spp. em uma amostra de queijo. Os principais agentes isolados foram Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus schleiferi coagulans, Staphylococcus spp., Enterobacter spp., Enterobacter aerogenes, Bacillus spp, Klebsiella pneumoniae, Streptococcus uberis, Streptococcus spp. e Micrococcus spp. Isolaram-se microrganismos de quartos mamários de vacas com mastite clínica ou subcl

  9. Avaliação da contratilidade da vesícula biliar com leite materno e leite de vaca em lactentes Gallbladder contractility after breast milk and cow's milk meals in infants

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marise Silva Teixeira

    2004-06-01

    Full Text Available As múltiplas características distintas do leite materno e do leite de vaca fazem com que o esvaziamento gástrico seja mais rápido após ingestão do primeiro. Esta rapidez do esvaziamento gástrico pode estar associada ao esvaziamento da vesícula biliar, também mais rápido. O objetivo do trabalho foi determinar se há diferença na velocidade de esvaziamento da vesícula biliar, por método ultra-sonográfico, após ingestão de leite materno e leite de vaca. Estudamos 47 crianças menores de dois anos, 22 após uma refeição com leite materno e 25 após uma refeição com leite de vaca. A vesícula biliar foi medida após um período de quatro a seis horas de jejum e uma hora após uma refeição (leite materno ou leite de vaca, e a contração da vesícula biliar foi avaliada, em porcentagem, pela diferença de volume da vesícula biliar entre as duas medidas e expressa em porcentagem do volume inicial. As medianas das porcentagens do volume inicial para as crianças alimentadas com leite materno e leite de vaca foram, respectivamente, 92,25% e 53,8%, diferença estatisticamente significativa. Portanto, a contração da vesícula biliar após uma refeição com leite de vaca é muito mais lenta do que aquela após uma refeição com leite materno.Breast milk and cow's milk differ in multiple characteristics that account for a faster gastric emptying time after breast feeding. This faster gastric emptying may be associated with a faster gallbladder emptying. Our aim was to compare gallbladder contraction after breast milk meal and cow's milk meal using ultrasound examination. We studied 22 infants after a breast milk meal and 25 infants after a cow's milk meal. Gallbladder volume was measured after a 4-6 hours fasting and one hour after the meal (breast milk or cow's milk. Gallbladder contractility was calculated by determining the difference between gallbladder volume one hour after the meal and the fasting volume, and expressed as a

  10. O diálogo entre saúde e política externa na cooperação brasileira em bancos de leite humano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tiago Mocellin Pittas

    Full Text Available Resumo O leite materno é a principal forma de alimentação nos primeiros anos da infância. Na impossibilidade deste tipo de amamentação, surgem alternativas secundárias, como os bancos de leite humano. No caso brasileiro, a adoção desta fonte teve início em 1943, com a instituição do primeiro banco de leite. A partir de então, passando por diferentes fases, foi desenvolvido um modelo nacional que culminou na criação da Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano. Como consequência, diversos projetos de cooperação internacional iniciam a partir disso, sendo o modelo brasileiro relevante principalmente para países em desenvolvimento. O objetivo central desta análise é compreender o que motiva o Brasil a promover os bancos de leite internacionalmente. Para realizá-lo, busca-se entender o relacionamento entre saúde e política externa, expressa aqui em termos de soft power, posto que as duas pastas dialogaram nesses atos. Entre os resultados estão expressos ganhos em ambas as áreas e a afirmação da saúde como um fim a ser alcançado no grupo de interesses nacionais do caso.

  11. Alergia ao leite de vaca: achados do ultrassom com Doppler colorido em neonatos com hematoquezia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Matias Epifanio

    2013-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: o ultrassom (US tem sido uma importante ferramenta de diagnóstico para identificar várias causas de hemorragia gastrointestinal. Neonatos com alergia ao leite de vaca (ALV podem apresentar hematoquezia, e a confirmação do diagnóstico pode ser difícil. O objetivo deste estudo é descrever achados com ultrassom em escala de cinza e com Doppler colorido em pacientes com ALV. MÉTODOS: estudamos, retrospectivamente, 13 neonatos com ALV. Todos eles apresentaram hematoquezia severa e dor abdominal e foram submetidos a um estudo com US, com o diagnóstico de colite alérgica. O diagnóstico teve como base os achados clínicos, a recuperação após a dieta de exclusão do neonato ou da mãe, no caso de amamentação exclusiva, e o teste de provocação oral positivo. RESULTADOS: a idade média variou de um a seis meses (média = 3,53. Sete dos 13 neonatos (53,8% passaram novamente por ultrassonografia em escala de cinza e com Doppler colorido após a dieta de exclusão. Dentre eles, 12 dos 13 (92,3% mostraram anormalidades no US e no ultrassom com Doppler colorido (USDC no início. Os achados positivos que sugeriram colite foram paredes intestinais espessas e aumento na vascularização, principalmente no cólon descendente e sigmoide. Os resultados da colonoscopia e histopatológicos foram compatíveis com colite alérgica. Após uma mudança na dieta, os 13 neonatos se recuperaram e seus testes de provocação oral foram positivos. CONCLUSÃO: o US com Doppler pode ser muito útil para diagnosticar a colite secundária, como a ALV, e para excluir várias outras doenças abdominais que podem imitar essa doença.

  12. Helicobacteriose em leitões: imuno-histoquímica em amostras colhidas por meio de gastroscopia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R.L. Silveira

    2014-12-01

    Full Text Available O diagnóstico da úlcera gastroesofágica (UGE é fundamental para que se tente a recuperação dos afetados, entretanto há grande dificuldade na sua realização de forma precisa. Modernos endoscópios são ferramentas importantes nesse sentido e podem ser usados para determinar em que fase da criação a ulceração ocorre. A bactéria Helicobacter tem sido associada à UGE e gerado perdas econômicas. Tendo em vista que poucos trabalhos têm sido realizados para identificação do problema precocemente, este estudo teve como objetivo detectar as lesões relacionando-as, ou não, com a bactéria Helicobacter spp., mediante análises macroscópica e histopatológica de amostras colhidas por meio da gastroscopia. Foram utilizados 20 animais de ambos os sexos, pesando entre 22 e 26kg e com 65 dias de idade. O aparelho utilizado foi um gastrovideoscópio da marca Karl Storz, modelo 1380NKS. Foram colhidas amostras das regiões anatômicas aglandular (quadrilátero esofágico e glandular (cárdica, fúndica e pilórica para o teste ultrarrápido da urease e para as avaliações histopatológicas e imuno-histoquímicas. Onze animais apresentaram lesões na região aglandular à endoscopia, e microscopicamente 15 animais apresentaram paraqueratose. Em 18 animais, foram observadas alterações em pelo menos uma das três regiões glandulares. As lesões foram maiores na região cárdica, seguida da antral e da fúndica. Em relação ao teste ultrarrápido da urease, sete animais foram negativos nas quatro regiões, e 13 positivos em pelo menos uma delas. Em relação à imuno-histoquímica (IHQ, 10 animais foram negativos em todas as regiões e 10 foram positivos em pelo menos uma delas. Os achados pré-ulcerativos não demonstraram relação com o Helicobacter spp., que apresenta caráter saprofítico e oportunista confirmado pela sua imunomarcação em áreas sem lesão.

  13. Avaliação da qualidade microbiológica do leite UAT integral comercializado em Belo Horizonte

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Coelho P.S.

    2001-01-01

    Full Text Available Foram analisadas 80 amostras de leite UAT integral de oito marcas comercializadas em Belo Horizonte, entre janeiro e abril de 1999. Foram realizadas contagens de bactérias mesófilas aeróbicas em meio APC e ágar BHI enriquecido com vitamina B12, sendo os resultados comparados aos padrões estabelecidos pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ do Serviço Federal de Inspeção do Ministério da Agricultura e Abastecimento do Brasil. Das 80 amostras analisadas, 33 (41,2% apresentaram contagem de bactérias mesófilas aeróbicas entre 1,3×10(4 e 1,4×10(5 UFC/ml (4,1 e 5,1 log UFC/ml. De 174 amostras de microrganismos isoladas, 162 (93,1% são do gênero Bacillus, 3 cocos (1,7% pertencentes ao gênero Micrococcus, 9 (5,2% bastonetes Gram positivos pleomórficos, sugestivos de pertencerem ao gênero Corynebacterium. Cinco marcas de leite UAT foram consideradas como fora dos padrões microbiológicos estabelecidos pelo RTIQ. Bactérias do gênero Bacillus foram as mais isoladas.

  14. Influência regional no consumo precoce de alimentos diferentes do leite materno em menores de seis meses residentes nas capitais brasileiras e Distrito Federal

    OpenAIRE

    Saldiva,Silvia Regina Dias Medici; Venancio,Sonia Isoyama; Gouveia,Ana Gabriela Cepeda; Castro,Ana Lucia da Silva; Escuder,Maria Mercedes Loureiro; Giugliani,Elsa Regina Justo

    2011-01-01

    Objetivou-se avaliar a influência regional no consumo precoce de alimentos diferentes do leite materno em menores de seis meses residentes nas capitais brasileiras. Analisaram-se dados de 18.929 crianças da II Pesquisa de Prevalência de Aleitamento Materno nas Capitais Brasileiras - 2008. As frequências do consumo de chá, sucos, leite artificial e mingau/papa foram calculadas para as capitais das cinco regiões brasileiras. Curvas do consumo foram obtidas pela análise de logitos e estimativas ...

  15. CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA POR METODOLOGIA CLÁSSICA DE DOCE DE LEITE, LEITE CONDENSADO E QUEIJO MINAS PADRÃO ADQUIRIDOS NO MERCADO DE JUIZ DE FORA (MG E PADRONIZAÇÃO DE MULTIPLEX PARA DETECÇÃO DE PATÓGENOS POR PCR EM TEMPO REAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaqueline Flaviana Oliveira de Sá

    2012-10-01

    Full Text Available Os derivados lácteos são alimentos com excepcional valor nutritivo e amplamente consumido pela população mundial. Entretanto, são também excelentes meios de cultura para muitos micro-organismos, sendo, portanto, passíveis de contaminação por diferentes agentes microbiológicos, podendo levar a doenças manifestadas por ação de patógenos ou por suas toxinas. A obtenção de alimentos seguros depende dentre outros fatores, dos métodos de análises utilizados, os quais devem fornecer resultados rápidos e confiáveis que permitam o monitoramento da segurança microbiológica de alimentos, seja pela indústria ou pelos órgãos de fiscalização e para isso, diversos métodos alternativos têm sido desenvolvidos para a detecção e quantificação de patógenos. O primeiro objetivo do presente estudo foi caracterizar microbiologicamente, por metodologia clássica, amostras de doce de leite, leite condensado e queijo Minas Padrão com SIF, produzidos em vários estados do Brasil ecomercializados em supermercados de Juiz de Fora (MG. Foram feitas análises de contagem padrão em placas de mesófilos, bolores e leveduras, coliformes a 30ºC e a 45ºC, Staphylococcus spp. coagulase positiva e negativa, além da pesquisa de Salmonella sp. e Listeria monocytogenes. Altas contagens padrão em placas de mesófilos, leveduras e Staphylococcus spp.coagulase negativa foram encontradas nos três produtos. O segundo objetivo foi desenvolver uma metodologia alternativa à clássica, que apresentasse resultados mais rápidos e de alta especificidade para a detecção dos principais patógenos contaminantes de produtos lácteos e transmissores de doenças de origem alimentar, utilizando a técnica de PCR em tempo real. Foi padronizada uma reação multiplex para detecção de Salmonella entérica var thyphimurium e Staphylococcus aureus. O presente trabalho contribuirá com a rara literatura mundial sobre a microbiota contaminante do doce de leite

  16. Grau de Concorrência e Poder de Mercado nas Exportações de Leite em Pó para o Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucas Campio Pinha

    Full Text Available Resumo: Há indícios de que Argentina e Uruguai atuem como oligopolistas e exerçam poder de mercado nas exportações de leite em pó para o Brasil. As firmas dos dois países supracitados exportam quase a totalidade destes derivados para o território brasileiro, ao passo que há uma regionalização do comércio internacional destes produtos, restringindo a concorrência com outros países. O objetivo central do presente trabalho é verificar o grau de concorrência nas exportações de leite em pó integral e desnatado para o Brasil pela existência do poder de mercado praticado pelos países exportadores. Para isto, utiliza-se o modelo de demanda residual, estimado por mínimo quadrado de dois estágios (MQ2E, seemingly unrelated regressions (SUR e mínimo quadrado de três estágios (MQ3E. Os resultados indicam que o Uruguai atua como oligopolista e exerce poder de mercado em ambos os mercados, enquanto a Argentina, apenas no caso do leite em pó integral. Os resultados sugerem que o Brasil deve buscar meios de elevar a concorrência nas importações de leite em pó, já que, assim, os preços tenderiam a ser menores e os consumidores se beneficiariam neste aspecto.

  17. Avaliação da qualidade de amostras comerciais de leite de janaguba (Himatanthus drasticus (Mart. Plumel em Fortaleza – Ceará

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F.P. SOARES

    Full Text Available RESUMO Os fitoterápicos à base de leite de janaguba (Himatanthus drasticus (Mart. Plumel, usados para o tratamento de câncer, úlcera gástrica e outras doenças, são muito vendidos em mercados públicos de Fortaleza (CE. No entanto, registros mencionam que é comum a troca deste leite por látex de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes. O trabalho objetivou avaliar a qualidade físico-química, química e microbiológica de amostras comerciais do leite de janaguba. Dez amostras comerciais foram adquiridas de um mercado de Fortaleza; quatro amostras autênticas de látex de janaguba foram obtidas da chapada do Araripe e uma amostra de látex de mangabeira foi obtida em Paracuru (CE. Foram determinados o aspecto geral, densidade, pH, resíduo seco, volume de sedimentação, perfil cromatográfico e qualidade microbiológica das amostras. Os resultados mostraram elevada contaminação microbiológica nas preparações comerciais e adulteração em seis destas amostras, o que aponta a urgente implantação de uma efetiva farmacovigilância dos fitoterápicos a fim de tornar seu consumo mais seguro e racional.

  18. EFFECT OF TIME AND TEMPERATURE OF REFRIGERATION IN THE DEVELOPMENT OF PSYCHROTROPHIC MICRORGANISMS IN COOLED RAW MILK COLLECTED IN THE MACROREGION OF GOIÂNIA – GO EFEITO DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE REFRIGERAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU REFRIGERADO COLETADO NA MACRORREGIÃO DE GOIÂNIA – GO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antônio Nonato de Oliveira

    2009-12-01

    Full Text Available

    The objective of the research were evaluated the effect of storage time and of refrigeration temperature under the counting of psychrotrophics microrganisms and proteolytics psychrotrophics in refrigerated raw milk samples. In the period of August the September of 2005 34 refrigerated raw milk samples were collected of refrigeration tanks, being 29 individuals and five collectives. Milk was proceeding from bovine flocks. For the collection of the samples followed a route determined for the industry located in the macroregion of Goiânia – GO, Brazil. For the microbiological evaluation was carried the standard plate count method of psychrotrophics microrganisms and proteolytics psychrotrophics. For the determination and quantification of the glycomacropeptide (GMP were adopted methodology proposal in Brazil (1991. The counting of psychrotrophics microrganisms and proteolytics psychrotrophics increased with the storage time of refrigerated bovine milk. Were observed the inadequate tanks were observed e presence of GMP for the High Performance Liquid Chromatography (HPLC was not evidenced.

    KEY WORDS: Proteolysis, Pseudomonas spp, raw milk.
    O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do tempo de estocagem e da temperatura de refrigeração sob a contagem de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos em amostras de leite cru refrigerado. No período de agosto a setembro de 2005 coletaram-se 34 amostras de leite cru refrigerado de tanques de expansão, sendo 29 individuais e cinco coletivos. Para a coleta das amostras seguiu-se uma rota determinada pela indústria localizada na macrorregião de Goiânia, GO. Para a avaliação microbiológica, foi realizada a contagem-padrão em placas de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos. Para a determinação e quantificação do caseinomacropeptídeo (CMP, adotou-se a metodologia proposta em BRASIL (1991. A contagem de

  19. Níveis de Treonina em Rações para Leitões dos 6 aos 15 kg

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigues Nair Elizabeth Barreto

    2001-01-01

    Full Text Available Foram utilizados 75 suínos com peso inicial médio de 5,8 ± 0,4 kg, com o objetivo de avaliar níveis de treonina em rações para leitões com alto potencial genético para deposição de carne magra dos 6 aos 15 kg. Foi usado o delineamento experimental de blocos ao acaso com cinco tratamentos (níveis de treonina, cinco repetições e três animais por unidade experimental. Os tratamentos corresponderam a uma ração basal com 18% PB e 1,108% lisina total, suplementada com cinco níveis de L-treonina, resultando em dietas com níveis de 0,682; 0,732; 0,782; 0,832; e 0,883% de treonina total. Observou-se variação quadrática para ganho de peso diário (GDP, que aumentou até o nível de 0,77%, e para consumo de ração (CR, que aumentou até o nível estimado de 0,73%. Os níveis de treonina também influenciaram de forma quadrática a conversão alimentar (CA, que melhorou até o nível de 0,82%. A relação da lisina digestível verdadeira:treonina digestível verdadeira, no nível que proporcionou os melhores resultados de CA, correspondeu a 100:73. Concluiu-se que leitões com alto potencial genético para carne magra dos 6 aos 15 kg exigem 0,77% de treonina total na ração para máximo ganho de peso e 0,82% para melhor conversão alimentar.

  20. A LINGUAGEM ABJETA EM "NÃO PASSARÁS O JORDÃO" E EM "O LEITE EM PÓ DA BONDADE HUMANA"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anna Monica da Silva Aleixo

    2016-01-01

    Full Text Available O uso da tortura no período da ditadura militar no Brasil trouxe às suas vítimas sequelas que marcaram profundamente, uma vez que os sofrimentos causados pela ferida traumática transcendem as debilitações físicas. Nas narrativas “Não passarás o Jordão”, de Luiz Fernando Emediato e “O Leite em Pó da Bondade Humana”, de Haroldo Maranhão, esse aspecto compõe-se como núcleo desafiador à representatividade, pela via da memória, da violência presente na cena da tortura. Destacam-se, na elaboração da cena, os efeitos de abjeção que, de forma impactante e perversa, são resultantes das punições sofridas pelas vítimas. Dentre os resultados podemos destacar: o chamado horror deleitoso; o uso de uma linguagem que tem o poder de causar um efeito de abjeção e a movimentação/apropriação do Realismo Grotesco. Quanto aos procedimentos metodológicos, podemos dizer que se trata de uma pesquisa em literatura comparada fundamentada na teoria da estética do abjeto.Palavras-chave: Abjeto. Tortura. Ficção.AbstractThe use of torture during the military dictatorship in Brazil brought their victims sequels that have profoundly since the sufferings caused by traumatic wound transcend physical impairments. In the narratives “Não passarás o Jordão”, by Luiz Fernando Emediato and “O Leite em Pó da Bondade Humana”, by Haroldo Maranhão, this aspect is composed as challenging the representativeness core, through the memory of violence in this scene torture. Noteworthy in drafting the scene, the effects of abjection that so shocking and perverse, are the result of the punishments suffered by the victims. Among the results stand out: the so-called horror delight, the use of a language that has the power to cause an effect of abjection and movement / appropriation of Grotesque Realism. Regarding methodological procedures, we can say that it is a comparative literature research based on the theory

  1. Estudo da cadeia produtiva do leite em Santa Catarina no período 1985 – 2000

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    Vilmar Nogueira Duarte

    2009-01-01

    Full Text Available Este artigo teve como objetivo estudar a cadeia produtiva do leite em Santa Catarina e mostrar as mudanças ocorridas ao longo da cadeia, no período de 1985 a 2000, diante das profundas alterações observadas na economia brasileira, caracterizadas pela abertura comercial e consolidação do Mercosul, pela desregulamentação do mercado e pela estabilização econômica pós-Plano Real. O estudo mostra que esse novo ambiente provocou um intenso processo de reestruturação no setor, o que resultou num maior nível de especialização no segmento de produção primária, com melhoria considerável da qualidade do leite entregue às indústrias e aumento do volume comercializado sob inspeção; grande concentração no setor de captação e processamento, com as principais indústrias do setor buscando se equiparar às principais do País em termos de tecnologia; além de mudanças significativas no segmento de distribuição de produtos lácteos, propiciadas pelo avanço tecnológico no setor de embalagens, principalmente no que se refere aos esterilizados. O trabalho conclui que apesar das mudanças observadas no ambiente competitivo, a cadeia produtiva do leite reagiu positivamente às turbulências ocorridas no período estudado, com a produção aumentando regularmente a cada ano e com a Região Oeste, cada vez mais, assumindo a posição de maior produtora do Estado.Abstract This paper aimed to study the milk productive chain in Santa Catarina and show the changes that occurred along the dairy chain, from 1985 to 2000, before the deep changes observed in the Brazilian economy, characterized by the trade opening and Mercosul consolidation, by the market deregulation and pos Real economical stabilization. The study show that this new environment provoked an intensive restructuring process in the area, what resulted in a bigger level of specialization in the primary production segment, with a considerable improvement of the milk delivered in

  2. ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE LEITE CRU DE UM LATICÍNIOS EM BICAS - MG

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    Vinícius Gimenes Fernandes

    2010-08-01

    Full Text Available Avaliou-se, por meio de análises físico-químicas, a qualidade do leite cru recebido por um laticínios em Bicas, MG. As amostras foram submetidas à determinação de acidez Dornic, alizarol, densidade, índice crioscópico, presença de resíduos antimicrobianos, água oxigenada, formol, alcalinos, bicarbonato, sacarose, cloreto e amido. Foram realizados também testes para a determinação do teor de proteína, gordura, extrato seco total (EST e tempo de redução do azul de metileno. As 50 amostras foram obtidas em duas épocas do ano: a estação seca (de abril a outubro de 2009 e a estação chuvosa (de novembro de 2009 a março de 2010. Os resultados indicaram que o maior teor sólidos do leite, como gordura e proteína ocorreu no período da seca, principalmente no mês de junho (4,7%. Foi veri? cada ausência de fraude no leite, atendendo aos parâmetros exigidos pela legislação (BRASIL, 2002.

  3. Obtenção e aplicação de concentrado proteico de soro de leite bovino em produtos carneos

    OpenAIRE

    Helenyta Santos Ribeiro

    2001-01-01

    Resumo: O propósito deste estudo foi avaliar o comportamento das proteínas miofibrilares e de quatro concentrados protéicos de soro de leite (CPS) em sistema modelo, utilizando-os devido às suas propriedades funcionais compatíveis com aplicações na indústria da carne e investigar as características de textura dos produtos elaborados a partir dessas proteínas. Os CPSs foram avaliados em relação à solubilidade, gelatinização e emulsificação. As proteínas miofibrilares do músculo bovino Quadrice...

  4. PESQUISA DE CAMPYLOBACTER SPP. EM CARNES DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CAMPO MOURÃO-PR

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    Karina de Oliveira GONÇALVES

    2012-04-01

    Full Text Available A campilobacteriose causa um grande impacto na saúde pública em todo o mundo, sendo em muitos pa- íses a causa mais frequente de gastroenterite em humanos causada por alimentos. A principal fonte de Campylobacter são as aves, dessa forma, pode haver infecção pelo consumo de carne crua, mal cozida, contaminação cruzada no preparo dos alimentos ou por outros alimentos, como água e leite. O despreparo de muitos manipuladores de alimentos em relação a cuidados higiênicos é um dos fatores que favorece a contaminação dos alimentos, afetando principalmente ambientes como restaurantes, hospitais e indústrias de alimentos. Como o congelamento e a refrigeração têm o papel de conservar a carne em bom estado para o consumo, à detecção de bactérias viáveis nesta etapa é muito importante. Diante do exposto acima, o presente estudo teve como objetivo avaliar a ocorrência de Campylobacter spp. em frangos refrigerados comercializados na cidade de Campo Mourão-PR por meio do teste imunoenzimático pelo método ELFA (Enzime Linked Fluorescent Assay com o sistema automatizado VIDAS® campy. Dessa maneira, foi possível detectar uma contaminação de 79,16% em 24 frangos, confirmando a grande incidência de Campylobacter em carnes de aves destinadas ao consumo humano.

  5. Pesquisa de resíduos de antibióticos em leite pasteurizado tipo C, comercializado na cidade de Salvador.

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    G. M. S. Barros

    2005-03-01

    Full Text Available RESUMO: O leite é um alimento de alto valor nutritivo, amplamente consumido pelo homem, sendo considerado como um dos principais alimentos da dieta das crianças. Por ser considerado um alimento completo em nutrientes facilmente assimiláveis, torna-se um excelente meio de cultura para a maioria dos microrganismos encontrados na natureza. No leite nunca se deve tolerar inibidores ou substâncias para aumentar sua capacidade de conservação. A incorporação de antibióticos no leite pode ocorrer acidentalmente, como é o caso dos medicamentos ou colocados como adulterantes. Os efeitos que estas drogas causam no homem, podem levar de um simples processo alérgico até um choque anafilático, além das grandes perdas de partidas de leite em indústrias de laticínios, trazendo prejuízos econômicos. Durante o período de outubro de 1998 a março de 1999 foram analisadas 26 amostras de leite pasteurizado “tipo C” de apenas uma marca, utilizando o método ADM (Antimicrobial Diffusion Method. As amostras foram coletadas em vários estabelecimentos comerciais da cidade de Salvador-Ba. Os resultados evidenciaram que 38,5% das amostras apresentaram-se em desacordo com as normas estabelecidas pelo RIISPOA (Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal no Art. 514, parágrafo único, que proíbe o uso de substâncias químicas na conservação do leite. PALAVRAS CHAVE: leite pasteurizado, resíduos antibióticos, Bacillus stearothermophilus, var. calidolactis. SUMMARY: Milk is a food of high nutritional value. It is widely consumed by human beings and it is considered as one of the main aliments of children diet. It is regarded as a complete nurishment in easily assimilable nutrients, thus it becomes an excelent culture medium for most organisms in nature. There must not be any tolerance for inibitors or substances to increase its conservation

  6. Modelos para avaliação genética da produção de leite em múltiplas lactações

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    João Cruz Reis Filho

    2015-04-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar componentes de covariância e valores genéticos para produção de leite acumulada em até 305 dias, a partir dos dados das três primeiras lactações de vacas Gir. Foram analisados dados de 14.659 lactações, de 9.079 vacas, por meio dos modelos de repetibilidade, multicaracterístico (Mult e de regressão aleatória com variância residual homogênea (MRAHo ou heterogênea (MRAHe. A produção de leite foi considerada como característica distinta em cada lactação, no modelo Mult. Polinômios lineares foram utilizados nos modelos de regressão aleatória para ajuste das trajetórias médias e dos efeitos genético aditivo e de ambiente permanente individuais, de acordo com a ordem de parto. As médias a posteriori da herdabilidade foram semelhantes entre os diferentes modelos e lactações, e variaram entre 0,24 e 0,29. Os modelos Mult e MRAHe ajustaram-se melhor aos dados, uma vez que observou-se heterogeneidade de variâncias genéticas e residuais entre lactações. As correlações genéticas da produção acumulada de leite em até 305 dias nas três primeiras lactações foram próximas de 1,0; portanto, a seleção de reprodutores já pode ser feita a partir dos resultados da primeira lactação. Modelos de regressão aleatória com variâncias genéticas e residuais heterogêneas permitem modelar adequadamente as covariâncias das produções de leite acumuladas em múltiplas lactações e obter valores genéticos para seleção de reprodutores com base nos dados já da primeira lactação.

  7. Antiteatrodocumentário: Verdade e ficção em Conversas com meu pai, de Janaína Leite e Alexandre Dal Farra

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Artur Kon

    2017-12-01

    Full Text Available O ensaio pretende investigar o modo pelo qual classificações como “teatro documentário” ou “teatros do real”, muito em voga nas recentes discussões teóricas sobre a cena contemporânea, são colocados em questão, desconstruídos e ampliados pelo espetáculo paulistano Conversas com meu pai, de 2014, parceria da atriz Janaína Leite com o dramaturgo Alexandre Dal Farra. Para tal, o autor se apoia em reflexões de Jacques Rancière, Georges Didi-Huberman e Hans-Thies Lehmann sobre os encontros e separações entre arte e realidade.

  8. Soja integral processada (fermentada e extrusada e farelo de soja em substituição ao leite emem dieta de leitões desmamados aos 14 dias de idade Whole processed (fermented and extruded soybean and soybean meal in replacement of dried milk in diet of piglets weaned at 14 days of age

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Luis Soares

    2000-08-01

    Full Text Available O experimento foi realizado para avaliar o efeito da utilização de soja integral fermentada (SIF, soja integral extrusada (SIE e farelo de soja (FS, em substituição ao leite em pó (LP da dieta, sobre desempenho e alterações morfológicas do sistema digestivo de leitões dos 14 aos 35 dias e dos 14 aos 56 dias e o seu efeito residual dos 36 aos 56 dias de idade. Foram utilizados 96 leitões machos, mestiços (Landrace x Large White, desmamados aos 14 dias de idade, em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos, quatro repetições e seis animais por unidade experimental. A fonte de proteína influenciou o desempenho dos leitões dos 14 aos 35 e dos 14 aos 56 dias de idade. Os animais que receberam dieta com LP apresentaram maior ganho de peso nas três primeiras semanas após o desmame e no período total. No entanto, no período de 36 aos 56 dias, não se observou influência dos tratamentos sobre o desempenho dos animais. Verificou-se efeito da fonte de proteína na altura de vilosidade (AV, na relação vilosidade: cripta dos leitões abatidos aos 21 dias de idade e na AV dos animais abatidos com 35 dias de idade. Os animais que receberam dieta com LP apresentaram maior AV que os dos demais tratamentos. Concluiu-se que o LP pode ser substituído pela SIE e pelo FS nas dietas de leitões desmamados aos 14 dias de idade e os altos níveis de fatores antitripsina na SIF comprometeram os resultados.The experiment was carried out to evaluate the effect of the use of whole fermented soybean (WFS, whole extruded soybean (WES and soybean meal (SBM in replacement to the dried milk (MD of the diet on the performance, feed intake and morphological alterations on the digestive system of piglets from 14 to 35 day and from 14 to 56 days, and its residual effects from 36 to 56 days of age. Ninety-six crossbreed (Landrace x Large White piglets weaned at 14 days of age were allotted to a completely randomized experimental design with

  9. Ocorrência de Bacillus sporothermodurans em leite UAT integral e desnatado Occurrence of Bacillus sporothermodurans in integral and skimmed UHT milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cassiano Busatta

    2005-09-01

    Full Text Available Por sua composição completa e balanceada, o leite é um substrato ideal para o desenvolvimento de diversos grupos de microrganismos. Bactérias, fungos, vírus e outros podem provocar significativas alterações no leite e derivados. Apesar do tratamento a Ultra Alta Temperatura a que o leite longa vida é submetido, constatou-se nos últimos anos, a presença de um novo tipo de bactéria altamente resistente ao calor, denominada Bacillus sporothermodurans, em função de sua capacidade de formação de esporos. O presente trabalho teve como objetivos verificar a presença desta bactéria em leites UAT (Ultra Alta Temperatura integral e desnatado, comercializados na região do Alto Uruguai - RS e quantificar a capacidade de resistência à altas temperaturas das formas encontradas. Os resultados revelaram a presença desta bactéria em 54,5% das marcas analisadas, com 36,5% dos lotes analisados contaminados. A resistência térmica desta bactéria em relação ao teor de lipídios mostraram tendência a uma maior resistência em leite integral. Pode-se concluir que, embora esta bactéria seja descrita como não patogênica, é importante salientar a importância de novos estudos para obter maiores conhecimentos sobre suas características, uma vez que sua presença mostrou-se comum.Due to its full and balanced composition, milk comprises an ideal raw material for the development of a variety of groups of microorganisms. Bacteria, fungus, viruses and others can provoke significant alterations in milk and derivatives. Despite the UHT process, in which long-life milk is submitted, the presence of a new type, highly thermal-resistant bacterium, called Bacillus sporothermodurans, was verified in the last years, due possibly to its capacity of spores formation. This work is aimed at investigating the presence of this bacterium in both integral and skimmed UHT milk, commercialized in the north and neighbor region of Rio Grande do Sul state and to

  10. Qual seria a fonte de fungos miceliais encontrados em leite humano ordenhado? What is the source of mycelial fungi in expressed human milk?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Franz Reis Novak

    2002-06-01

    Full Text Available Caracterizou-se os gêneros de fungos miceliais encontrados em amostras de leite humano ordenhado, recebidas a partir de coleta domiciliar, pelo Banco de Leite Humano do Instituto Fernandes Figueira. Foram analisadas 821 amostras de leite humano ordenhado, obtidas ao acaso, a partir de frascos coletados nos domicílios pelas próprias doadoras, e realizadas pesquisas de bolores e leveduras e microrganismos mesófilos. As análises revelaram a ocorrência de bolores e leveduras em 43 (5,2% das amostras, com contagens atingindo a ordem de 10³UFC/ml, tendo sido isoladas 48 cepas de fungos miceliais, que foram identificadas por técnicas padrão de laboratório, como as seguintes: Aspergillus Grupo Niger (6,3%, Aspergillus sp. (4,2%, Paecilomyces sp. (12,6%, Penicillium sp. (60,4%, Rhizopus sp. (2,0% e Syncephalastrum sp. (14,5%. Discute-se a importância do controle da assepsia das mãos das doadoras, antes da coleta do leite humano.The authors characterized the genera of mycelial fungi found in samples of expressed human milk received through home collection by the Human Milk Bank of the Instituto Fernandes Figueira in Rio de Janeiro. A total of 821 samples of expressed human milk were taken randomly from bottles collected at home by the milk donors themselves and were investigated for molds, yeasts, and mesophilic microorganisms. The analyses showed the occurrence of molds and yeasts in 43 (5.2% of the samples, with counts reaching 103CFU/ml. Some 48 strains of mycelial fungi were identified by standard laboratory techniques, including: Aspergillus Niger group (6.3%, Aspergillus sp. (4.2%, Paecilomyces sp. (12.6%, Penicillium sp. (60.4%, Rhizopus sp. (2.0%, and Syncephalastrum sp. (14.5%. The authors discuss the importance of donor hands' asepsis prior to collecting human milk.

  11. Ocorrência de Bacillus cereus em leite integral e capacidade enterotoxigênica das cepas isoladas Occurrence of Bacillus cereus in Whole milk and enterotoxigenic potential of the isolated strains

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    N.C.M. Rezende-Lago

    2007-12-01

    Full Text Available Pesquisaram-se a presença de Bacillus cereus e a produção de enterotoxinas produzidas por esses microrganismos em 120 amostras de diversos tipos de leite. Bacillus cereus foi isolado e identificado em 22 (73,3%, 15 (50,0%, 29 (96,7% e quatro (13,3% amostras de leite em pó, cru, pasteurizado e UAT (longa vida, respectivamente. Para a detecção de enterotoxinas pela técnica da alça ligada de coelho, foram positivos, respectivamente, três (13,6%, um (7,1% e 10 (35,7% microrganismos isolados das amostras de leite em pó, leite cru e leite pasteurizado. Pelo teste de aumento de permeabilidade vascular, dois (9,1%, um (7,1%, um (3,6% e um (4,0% microrganismos isolados de leite em pó, cru, pasteurizado e UAT apresentaram-se enterotoxigênicos, respectivamente. O uso da técnica de aglutinação passiva em látex demonstrou a produção da toxina diarréica por três (33,3%, sete (63,6%, quatro (30,8% e oito (80,0% microrganismos isolados, respectivamente, de leite em pó, cru, pasteurizado e UAT. Os resultados indicam um risco potencial, podendo colocar em risco a saúde dos consumidores desses produtos.A hundred and twenty samples of different types of milk were examined to the presence of Bacillus cereus and the enterotoxigenic potential of the isolated strains. Bacillus cereus was isolated and identified in 22 (73.0%, 15 (50.0%, 29 (96.7% and four (13.3% samples of powder, raw, pasteurized and UHT milk, respectively. The enterotoxigenicity detection using the rabbit ileal loop assay showed positive, respectively, three (13.6%, one (7.1% and 10 (35.7% isolated strains from powder, raw and pasteurized milk. Using vascular permeability activity assay two (9.1%, one (7.1%, one (3.6% and one (4.0% isolated strains from powder, raw, pasteurized and UHT milk were positive, respectively. The reversed passive latex agglutination test showed diarrheal toxin production by three (33.3%, seven (63.6%, four (30.8% and eight (80.0% strains isolated from

  12. Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeração sobre a hidrólise de caseína no leite desnatado pasteurizado microfiltrado

    OpenAIRE

    Netto, Gabriel Gama

    2012-01-01

    Este trabalho objetivou avaliar o efeito da multiplicação de uma estirpe psicrotrófica proteolítica de Pseudomonas fluorescens nas temperaturas de 4, 7 e 10 ºC, estabelecidas pela Instrução Normativa 62 do MAPA, nas características físicoquímicas e proteólise do leite microfiltrado. Amostras leite desnatado e pasteurizado foram inoculadas com a cepa Pseudomonas fluorescens 041 em uma concentração de aproximadamente 104 UFC mL-1 e incubadas nas três temperaturas por 48 h e, posteriormente, ...

  13. Produção de leite de vacas alimentadas com alta proporção de forragem em dietas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Moreira V.R.

    2003-01-01

    Full Text Available Vinte e duas vacas primíparas e 26 multíparas da raça Holandesa foram distribuídas em três tratamentos em um delineamento inteiramente ao acaso. As dietas testadas consistiram de duas proporções forragem:concentrado, 55:45 (RCS e 75:25 (RCSH, para silagem de milho comum, e 75:25 (BMR para outra dieta baseada no híbrido bm3. Não houve interação entre tratamentos e ordem de lactação. A proporção silagem de alfafa:silagem de milho na porção forrageira da dieta foi de 47,7:53,3. A ingestão (kg/dia de matéria seca e de proteína bruta foi superior para BMR e RCS (19,5 e 19,5; 3,41 e 3,42, respectivamente em relação à ingestão para RCSH (17,6 e 3,14, enquanto que a de fibra em detergente neutro foi maior para BMR (6,61 e menor para RCSH e RCS (6,08 e 5,40, respectivamente. O consumo de fibra em detergente ácido (kg/dia foi maior para BMR e RCSH (4,88 e 4,73 e menor para RCS (4,02. A produção de leite foi superior para o tratamento com maior proporção de concentrados (35,7kg/vaca/dia, seguida pelo tratamento BMR (34,1kg/vaca/dia e finalmente por RCSH, com a menor produção (32,1kg/vaca/dia. O teor de gordura no leite foi superior nos tratamentos com alto conteúdo de forragem na dieta, enquanto que a porcentagem de proteína seguiu padrão oposto. O híbrido bm3, em dieta contendo alta proporção de forragem, foi eficiente em manter o nível de desempenho de vacas de alta produção em comparação à dietas com relações forragem:concentrado normal ou alta e baseadas em híbridos contendo diferente genética de milho.

  14. Sedimentação em leite UHT integral, semidesnatado e desnatado durante armazenamento Particle sedimentation in semi-skimmed, skimmed on whole milk UHT, during storage

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cintia Neuwald Vesconsi

    2012-04-01

    Full Text Available Um dos maiores problemas do leite UHT é a sedimentação que ocorre durante o período de armazenamento, o que é muito reclamado pelos consumidores. O objetivo deste trabalho foi determinar a sedimentação em leite UHT integral, semidesnatado e desnatado, armazenados a 20°C e 30°C (±1°C durante 120 dias. Nos leites pasteurizados que deram origem aos leites UHT, foram efetuadas análises físico-químicas e microbiológicas (bactérias mesófilas, psicrotróficas e láticas e, nos leites UHT integral, semidesnatado e desnatado, avaliaram-se a acidez, pH, fervura, sensorial, integridade das embalagens e sedimentação, logo depois de embalados e no 30°, 60°, 90° e 120° dia de armazenamento. Os leites pasteurizados integral, semidesnatado e desnatado apresentaram resultados dentro dos padrões estipulados pela indústria para as bactérias mesófilas (log10 4,37 a log10 4,08UFC mL-1, psicrotróficas (log10 3,06 a log10 2,77UFC mL-1 e lácticas (log10 3,10 a log10 2,42UFC mL-1, que diferiram significativamente (POne of the biggest problems of UHT milk is the sedimentation of protein particles that occurs during the storage period, which faces rejection by the consumers. The aim of this study was to evaluate the particle sedimentation in semi-skimmed, skimmed and wholemilk, stored at 20°C, 30°C (±1 for 120 days. In pasteurized milk that yielded UHT milk physico-chemical and microbiological analisys (mesophilic, psychrotrophic and lactic acid bacteria were carried out. In semi-skimmed, skimmed and whole milk, the acidity, pH, boiling, sensory analysis, integrity of packaging and sedimentation tests were carried out shortly after packing and at 30th, 60th, 90th and 120th days of storage. The pasteurized whole milk, semi skimmed and skimmed milk showed results within the required standards by the industry for mesophilic bacteria(log10 4.37 a log10 4.08UFC mL-1, psychrotrophic (log10 3.06 a log10 2.77UFC mL-1 and lactic acid (log10 3.10 a

  15. APLICAÇÃO DO DMAIC PARA SOLUÇÃO DE LATAS AMASSADAS EM PROCESSOS DE UMA FABRICA DE LEITE EM PÓ / DMAIC METHODS FOR CANS CRUSHED PROBLEM SOLLUTION IN A MILK POWDER INDUSTRY

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    S. da S. Rêgo

    2015-06-01

    Full Text Available Problemas com latas enferrujadas, amassadas ou estufadas, podem levar a doenças como o botulismo por conterem bactérias que causam infecções alimentares. Na empresa estudada, localizada no interior de São Paulo, como em todas do segmento, o leite em pó é embalado, majoritariamente por latas de alumínio que são revestidas internamente com vernizes e outros materiais visando proteger o leite de metais provenientes do alumínio. Por conseguinte, o objetivo do estudo era a resolução do problema das latas amassadas que para tanto foi utilizado como metodologia um estudo de caso com abordagem quantitativa através do método DMAIC desenvolvida pelo Seis Sigma. Foi realizado um levantamento sobre o descarte de latas na empresa verificando-se uma perda média e, a partir desse histórico, calculada uma meta de perda. Com a meta definida calculou-se o saving anual do projeto. Durante a aplicação do DMAIC, ficou constatado que a maior taxa de perda ocorria no transporte entre a fábrica de latas e a fábrica que envasa o leite. Foram realizadas diversas ações para solucionar problemas que resultavam em latas amassadas e, nos dois primeiros meses da fase control, constatou-se perdas menores que a meta calculada, resultando em uma economia. Observou-se que o transporte entre as duas fábricas ainda é impactante no descarte de latas.

  16. Comparação de kits ELISA® comerciais para anticorpos no soro e leite com um teste coproparasitológico em bovinos naturalmente infectados por Fasciola hepatica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cíntia das C. Bernardo

    2013-01-01

    Full Text Available A fasciolose é uma enfermidade causada por um trematoda que acomete o fígado principalmente de ruminantes domésticos, podendo parasitar o homem e seu diagnóstico é realizado rotineiramente por exames coproparasitológicos. O objetivo do presente estudo foi comparar kits comerciais de ELISA para anticorpos no soro e leite com um teste coproprarasitológico em bovinos naturalmente infectados por Fasciola hepatica. Foram coletadas amostras de fezes (92 sangue (92 e leite (43 de bovinos provenientes de propriedades de gado leiteiro do município de Jerônimo Monteiro, sul do Estado do Espírito Santo. As amostras de fezes coletadas foram processadas pela técnica de sedimentação fecal para ovos de F. hepatica, utilizada como padrão ouro para as análises. Amostras de sangue e de leite foram processadas segundo a orientação do fabricante dos respectivos Kits ELISA comerciais testados. Utilizou-se o c² de McNemar para comparação estatística e calcularam-se a sensibilidade e especificidade, valores preditivos e kappa. Os resultados obtidos mostraram que as frequências de positividade pelo uso dos kits ELISA comerciais de soro e de leite diferiram significativamente (p<0,0001 em relação ao exame coproparasitológico. A sensibilidade dos Kits foi de 100%, porém possuíram baixa especificidade, 42,85 e 30% para o soro e leite respectivamente. O coeficiente de kappa mostrou concordância sofrível para os testes de soro (0,33 e de leite (0,21. Os valores preditivos positivos dos kits para soro e leite foram, respectivamente, 44,61 e 38,23% e, os valores preditivos negativos de 100% para ambos os testes. Apesar da maior sensibilidade dos kits ELISA comerciais e, destes apresentarem diferença em relação ao exame coproparasitológico na detecção dos animais positivos para F. hepatica, a escolha de um teste diagnóstico deve considerar o custo benefício. Quando se trata da presença de parasitismo em rebanhos, o tratamento é aplicado

  17. Produção de biogás em sistemas de produção de leite de bovinos, com e sem separação de sólidos nos substratos

    OpenAIRE

    Silva, Isis dos Anjos

    2014-01-01

    Orientadora: Profa. Dra. Juliana Tófano de Campos Leite Toneli Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do ABC, Programa de Pós-Graduação em Energia, 2014. Nesse trabalho, objetivou-se avaliar a produção de biogás durante o processo de biodigestão anaeróbia de dejetos de bovinos leiteiros, com e sem a separação de sólidos, em duas etapas: na Etapa 1, foi realizada a biodigestão em 16 biodigestores do tipo batelada, com volume útil de 2L, abastecidos com dejetos obtidos em 4 diferen...

  18. Absorção de IgG via colostro em leitões biológicos e adotados após a uniformização da leitegada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G Heim

    2011-10-01

    Full Text Available Nove fêmeas de quinto parto (OP5 foram imunizadas com 4mg e 2mg de albumina sérica bovina (BSA aos 70 e 100 dias de gestação, respectivamente. A uniformização da leitegada foi realizada 4,9±1,9h após o nascimento, antes de os leitões efetuarem a primeira mamada. As leitegadas foram compostas por cinco leitões biológicos (LB e cinco leitões adotados (LA, com pesos semelhantes ao nascimento. Foram coletadas amostras de sangue dos leitões ao nascimento e 24h após, das fêmeas ao pós-parto e de colostro de cada grupo de tetos ao parto e 24h após. As amostras de soro e colostro foram quantificadas para IgG pelo ELISA indireto. A densidade ótica de IgG anti-BSA (DOIgG-BSA dos leitões (24h de vida foi correlacionada com a das fêmeas. A DOIgG-BSA entre LB e LA foi semelhante, assim como entre os grupos de tetos, ao parto e 24h após. Entretanto, ocorreu redução na DOIgG-BSA do parto até 24h após. LB e LA absorveram a mesma quantidade de IgG via colostro, quando a uniformização foi realizada até 5h pós-parto, independentemente do teto em que os leitões mamaram, uma vez que esses possuem a mesma concentração de IgG.

  19. Proteínas da soja processadas de diferentes modos em dietas para desmame de leitões

    OpenAIRE

    Bertol,Teresinha Marisa; Mores,Nelson; Ludke,Jorge Vítor; Franke,Márcia Regina

    2001-01-01

    Foi realizado um experimento para avaliar a substituição parcial do farelo de soja (FS) por outros subprodutos da soja obtidos por intermédio de diferentes tipos de processamento, bem como comparar estes subprodutos entre si, como fonte protéica na dieta de leitões desmamados aos 21 dias de idade. Com este objetivo foram comparados quatro tratamentos: T1 - dieta controle, com FS como única fonte protéica; T2, T3 e T4 -- 50% do FS da dieta controle foi substituído por soja integral extrusada (...

  20. Estudo do leite de éguas sadias ou portadoras de mastite subclínica, pelo teste de Whiteside, análise microbiológica e contagem de células somáticas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nereu Carlos Prestes

    1999-01-01

    Full Text Available Com o objetivo de identificar a microbiota existente no leite de éguas normais ou portadoras de mastite subclínica, coletaram-se amostras (10 a 15 ml de leite de 38 animais, que foram examinadas pelo teste de Whiteside, após a homogeneização das amostras dos dois tetos de cada animal. Os resultados foram negativos. Os exames microbiológicos realizados em meios de ágar sangue bovino 10% e ágar MacConkey revelaram presença de bactérias do gênero Staphylococcus spp. e Streptococcus spp. A contagem de células somáticas de amostras individuais de cada teto revelou números superiores a 500.000 células/ml de leite em somente 9,3% das 73 amostras de leite examinadas. Os resultados sugerem a realização de novos estudos objetivando-se a padronização do número de células somáticas no leite de éguas.

  1. Doses de boro no desenvolvimento de copo-de-leite em solução nutritiva Boron doses in the development of calla lily in nutrient solution

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roseane Rodrigues de Souza

    2010-12-01

    Full Text Available O boro desempenha funções importantes em processos biológicos das plantas, como a síntese e estruturação da parede celular, lignificação, metabolismo e transporte de carboidratos, além de participar da divisão e diferenciação celular em tecidos meristemáticos. No entanto, as necessidades nutricionais para o cultivo de copo-de-leite, especialmente de boro, ainda são pouco conhecidas. Assim, objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes doses de boro no crescimento e desenvolvimento, teor e acúmulo desse nutriente em plantas de copo-de-leite cultivadas em solução nutritiva. Mudas micropropagadas foram submetidas aos tratamentos com as doses de 0,05; 0,25; 0,50; 0,75; 1,00 e 2,00 mg L-1 de boro em solução nutritiva de Hoagland & Arnon diluída a 30% de sua força iônica. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com dez repetições. As plantas não manifestaram sintomas visuais de deficiência ou de toxidez de boro, no entanto, o sistema radicular das plantas cultivadas na dose de 0,05 mg L-1 de boro apresentou-se com o crescimento reduzido. A melhor dose para o desenvolvimento adequado de plantas de copo-de-leite em solução nutritiva é de 1,20 mg L-1 de boro.Boron has essential functions in plant biological processes such as cell wall synthesis and structuralization, lignification, carbohydrates metabolism and transport. This element also acts in cell division and differentiation in meristematic tissues. However, the nutritional needs for calla lily cultivation, and especially boron needs, are still poorly known. Thus, the objective of this work was to evaluate the effects of different boron doses on growth and development, content and accumulation of boron in calla lily plants grown in a nutrient solution. Micropropagated seedlings were submitted to treatments with the doses 0.05; 0.25; 0.50; 0.75; 1.00 and 2.00 mg L-1 boron in Hoagland & Arnon nutrient solution diluted to 30% of its ionic force. The

  2. CONTEÚDO DE RIBOFLAVINA EM LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS E COMPARAÇÃO COM O VALOR ANUNCIADO NO RÓTULO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MONISE VIANA ABRANCHES

    2009-06-01

    Full Text Available

    O leite e seus derivados são alimentos de alto valor nutricional, muito presentes na dieta do brasileiro e ricos em riboflavina, cuja defi ciência é endêmica em várias regiões do mundo. Esse estudo investigou o conteúdo de riboflavina em leites e derivados e avaliou se os valores encontrados são condizentes com os declarados no rótulo. Foram avaliadas 3 marcas de leite integral, 2 de leite desnatado, 2 de queijo tipo petit suisse e 3 de iogurte. As análises foram conduzidas por Cromatografia Liquida de Alta Eficiência (CLAE. Não foi observada diferença quanto ao conteúdo de riboflavina entre os leites desnatados, mesmo quando apresentado no rótulo o termo “enriquecido com vitaminas”. O mesmo não foi observado em leites integrais, sendo encontradas diferenças significativas quanto ao conteúdo vitamínico entre as marcas analisadas. Em iogurtes, esta diferença não foi significativa. Uma das marcas de queijo tipo petit suisse apresentou teor de riboflavina duas vezes superior à outra. Notou-se superestimação dos valores de riboflavina descritos nos rótulos dos produtos que continham esta informação quando comparados àqueles encontrados no presente trabalho. Verifica-se a necessidade de fiscalização quanto ao enriquecimento de produtos lácteos e de intensificar as pesquisas nessa área, devido à escassez de dados na literatura.

  3. Desempenho de bezerros alimentados com dietas líquidas à base de leite integral ou soro de leite

    OpenAIRE

    Fontes,F.A.P.V.; Coelho,S.G.; Lana,A.M.Q.; Costa,T.C.; Carvalho,A.U.; Ferreira,M.I.C.; Saturnino,H.M.; Reis,R.B.; Serrano,A.L.

    2006-01-01

    Quinze bezerros da raça Holandesa, desaleitados aos 30 dias de idade, foram utilizados para avaliar os efeitos da inclusão de fontes protéicas alternativas, em substituição às proteínas do leite integral, na formulação de sucedâneos do leite. Os animais foram divididos em três grupos: o grupo controle (C) - recebeu leite em pó integral reconstituído; o grupo sucedâneo SL (soro/leite) recebeu 41,6% da proteína bruta (PB) vinda do concentrado protéico de soro (CPS), 23,1% do soro de leite e 35,...

  4. FED INTAKE AND MILK PRODUCTION OF HOLSTEIN-ZEBU CROSSBREED COWS HOLD IN DIFFERENT TROPICAL PASTURES CONSUMO DE ALIMENTOS E PRODUÇÃO DE LEITE DE VACAS MESTIÇAS MANTIDAS EM DIFERENTES PASTAGENS TROPICAIS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Luiza Costa Cruz Borges

    2008-10-01

    Full Text Available

    Fed intake and milk production of Holstein-Zebu crossbred cows, grazing Napier grass (<em>Pennisetum purpureumem> (NAP, <em>Brachiaria decumbens em>(BRA and Guinea grass (<em>Pannicum maximumem> (COL and supplemented with four kg of concentrate, were evaluated in a double Latin square (3x3. Fecal production and feed intake were calculated using Cr2O3 and <em>in vitroem> digestibility. Dry mater intake (DMI was similar among forages (18kg/cow which represented 2.72%; 2.84% and 2.96% of the live weight for NAP, BRACH and COL respectively. The intake per unit of metabolic size (g DM/kg0.75 was 130 for NAP, 135 for BRACH and 145 for COL. The intake of BRACH resulted in lower milk production (14,4kg than NAP (15,5kg and COL (16,1Kg. Grasses did not affected the milk composition which showed 4,03% of fat, 2,46% of protein and 12,42% of total solids. It was concluded that NAP, BRACH and COL are good alternatives for milk production in grazing systems.

    KEY WORDS: <em>Brachiaria decumbensem>, Guinea grass, <em>Panicum maximumem>, Napier, <em>Pennisetum purpureumem>.

    Realizou-se a avaliação do consumo de alimentos e da produção de leite de vacas mestiças pastejando piquetes de capim Napier (<em>Pennisetum purpureumem> (NAP, <em>Brachiaria decumbensem> (BRA e Colonião (<em>Pannicum maximumem> (COL e suplementadas com quatro kg de concentrado em um esquema de quadrado latino (3x3 duplo. Calcularam-se a produção fecal e o consumo de alimentos com o auxílio do Cr2O3 e da digestibilidade <em>in vitroem>. O consumo diário de MS foi semelhante entre as forragens (18kg/vaca, as quais representaram 2,72%; 2,84% e 2,96% do p.v. para o NAP, BRACH e COL, respectivamente. O consumo por unidade de tamanho metabólico (g MS/kg0,75 foi de 130 para o NAP, 135 para a BRACH e 145 para

  5. Proteínas da soja processadas de diferentes modos em dietas para desmame de leitões

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bertol Teresinha Marisa

    2001-01-01

    Full Text Available Foi realizado um experimento para avaliar a substituição parcial do farelo de soja (FS por outros subprodutos da soja obtidos por intermédio de diferentes tipos de processamento, bem como comparar estes subprodutos entre si, como fonte protéica na dieta de leitões desmamados aos 21 dias de idade. Com este objetivo foram comparados quatro tratamentos: T1 - dieta controle, com FS como única fonte protéica; T2, T3 e T4 -- 50% do FS da dieta controle foi substituído por soja integral extrusada (SIE, proteína texturizada de soja (PTS e proteína concentrada de soja (PCS, respectivamente. As dietas foram isocalóricas, isolisínicas, contendo o mesmo nível de produtos lácteos e fornecidas do dia do desmame até 14 dias após. A substituição parcial do FS por qualquer um dos subprodutos avaliados melhorou o ganho de peso diário (GPD, o consumo diário de ração (CRD e a conversão alimentar (CA no período de fornecimento das dietas. No período total da creche, a substituição parcial do FS proporcionou melhoria no GPD e CRD, mas a CA não foi afetada. A incidência de diarréia e a morfologia da mucosa intestinal não foram influenciadas pelos diferentes subprodutos da soja. A substituição de 50% do FS da dieta de desmame pela SIE, PTS ou PCS proporcionou melhor desempenho, com ganhos adicionais de 1 a 2 kg a mais por leitão no final da fase de creche. A SIE, PTS e PCS não apresentam diferenças entre si como substitutos parciais do FS na dieta de leitões desmamados com 21 dias de idade.

  6. Desempenho de pais de crianças em dieta de exclusão do leite de vaca na identificação de alimentos industrializados com e sem leite vaca The performance of parents of children receiving cow's milk free diets at indentification of commercial food products with and without cows's milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thabata Koester Weber

    2007-10-01

    Full Text Available OBJETIVO: Investigar o desempenho de pais de crianças em dieta isenta da proteína do leite de vaca no reconhecimento de expressões e alimentos que contenham ou não proteínas do leite de vaca. MÉTODOS: Foram entrevistados 24 pais de crianças em dieta de exclusão do leite de vaca e derivados e 23 sem necessidade de nenhum tipo de dieta de exclusão. Foi questionado se reconheciam 12 expressões relacionadas ao leite de vaca. A seguir, foi solicitado que classificassem 10 produtos industrializados quanto ao conteúdo ou não de proteínas do leite de vaca. RESULTADOS:Termos iniciados com a palavra leite foram os mais reconhecidos pelos dois grupos. Os responsáveis por crianças em dieta de exclusão reconheceram mais freqüentemente as palavras proteína do leite de vaca, traços do leite e formulação ou preparação láctea (p OBJECTIVE: To investigate how well the parents of children on cow's milk free diets perform at recognizing whether or not expressions describe and foods contain cow's milk proteins. METHODS: Interviews were conducted with 24 parents of children on cow's milk and by-products exclusion diets and 23 parents of children with no need for any type of exclusion diet. They were asked if they recognized 12 expressions relating to cow's milk. They were then asked to classify 10 commercial food products in terms of whether or not they contained cow's milk proteins. RESULTS: Terms that included the word milk were more often recognized by both groups of parents. The parents of children on exclusion diets recognized the terms cow's milk protein, traces of milk and milk formulation or preparation most frequently (p < 0.05. Less than 25.0% of those interviewed recognized casein, caseinate, lactalbumin and lactoglobulin. Both groups correctly identified more of the commercial products containing cow's milk than those free from milk. The median number of products containing cow's milk (total = 5 correctly identified by the parents

  7. Tendência genética para a produção de leite e de gordura em rebanhos da raça Holandesa no Estado de Minas Gerais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Durães Marcus Cordeiro

    2001-01-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi estimar as tendências genéticas para a produção de leite e gordura nos rebanhos da raça Holandesa do Estado de Minas Gerais. As análises estatísticas foram realizadas por intermédio da metodologia dos modelos mistos, usando-se máxima verossimilhança restrita e modelo animal. Os efeitos fixos considerados no modelo foram: rebanho-ano-estação de parto e os efeitos linear e quadrático da idade da vaca ao parto. Os efeitos aleatórios foram animal e erro. A tendência genética foi calculada pela regressão do valor genético sobre o ano de nascimento da vaca; nesta análise, foram usados 18.482 registros de produção de leite e gordura de vacas de primeira cria, nascidas de 1986 a 1996. As estimativas de ganho genético para produção de leite e gordura foram 18,4 e 0,6 kg, respectivamente. A média de produção de leite e gordura aumentou anualmente, variando de 5083 ± 50 a 6876 ± 51 kg, e de 172,6 ± 1,7 a 228,5 ± 1,7 kg, respectivamente. Os valores genéticos estimados foram negativos em 1986 e 1987 e positivos após este período, com aumento acentuado nos últimos anos, indicando que os produtores de leite de Minas Gerais vêm adotando critérios para aumentar a capacidade de produção de seus rebanhos.

  8. Número cromossômico em acessos de Pennisetum spp. (Poaceae, Poales = Chromosome number in Pennisetum spp. accessions (Poaceae, Poales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vânia Helena Techio

    2008-07-01

    Full Text Available Avaliou-se o complemento cromossômico de 16 acessos de Pennisetum disponíveis na Coleção de Germoplasma da Embrapa Gado de Leite – Juiz de Fora, Estado de Minas Gerais. Para a avaliação citogenética, utilizou-se a técnica de esmagamento e coloração com Feulgen. Paraquatro acessos foram obtidas metáfases com 2n = 28 cromossomos, confirmando sua classificação como P. purpureum. A origem híbrida P. purpureum x P. glaucum foi constatada em oito acessos, os quais apresentaram 2n = 21. Em um acesso identificado como híbrido entre P.purpureum x P. glaucum, foram observadas metáfases com 2n = 54, permitindo inferir que não se trata de um híbrido interespecífico triplóide. Para outros três acessos avaliados, também foramobservadas células com 2n = 54, embora estivessem identificados como híbridos entre P. purpureum x espécie selvagem; P. glaucum policross x hexaplóide 200 e P. glaucum x [F92-161-01 (P. purpureum x P. glaucum].The chromosome complement of 16 Pennisetum accessions belonging to the Germplasm Collection of Embrapa Gado de Leite - Juiz de Fora, Minas Gerais State was evaluated. The cytogenetic analysis employed the smear technique and staining with Feulgen. In four accessions,metaphases with 2n = 28 chromosomes were obtained, confirming their classification as P. purpureum. The hybrid origin P. purpureum x P. glaucum was observed in eight accessions, which presented 2n = 21. In an accession identified as P. purpureum x P. glaucum hybrid, metaphases with 2n = 54 were observed, suggesting that it is not a triploid interspecific hybrid. For three other evaluated accessions, cells with 2n=54 were also observed, although they were identified ashybrids between P. purpureum x wild species; P. glaucum polycross x hexaploid 200 and P. glaucum x [F92-161-01 (P. purpureum x P. glaucum].

  9. Avaliação clínica e evolutiva de crianças em programa de atendimento ao uso de fórmulas para alergia à proteína do leite de vaca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Laissa O. Aguiar

    2013-06-01

    Full Text Available OBJETIVO: Determinar características clínicas e evolutivas de crianças acompanhadas em programa de referência para fornecimento de fórmulas especiais para alergia ao leite de vaca. MÉTODOS: Estudo descritivo, realizado em amostra de conveniência, com 214 crianças até três anos, com diagnóstico clínico e/ou teste padronizado de provocação oral aberto, referenciadas ao Programa de Fórmulas para Alergia ao Leite de Vaca, em Hospital Universitário Pediátrico de Natal, Rio Grande do Norte (2007/2009. Avaliaram-se dados clínico-epidemiológicos e indicação de fórmulas (soja, hidrolisado ou aminoácido à consulta inicial, além de resposta clínica e evolução nutricional (Anthro-OMS 2006 após três meses. Aplicaram-se os testes do qui-quadrado e t pareado nas análises, considerando-se significante p<0,05. RESULTADOS: Ao primeiro atendimento, a média de idade foi de 9,0±6,9 meses. Manifestações digestórias foram observadas em 81,8%; cutâneas, em 36,9%; e respiratórias, em 23,8%. Escore Z do IMC <-2,0 desvios padrão (DP foi encontrado em 17,9% das crianças com sintomas digestórios isolados, em 41,7% em uso de leite de vaca e em 8,7% com outras fórmulas (p<0,01. Fórmula de proteína isolada de soja foi usada em 61,2%; hidrolisados, em 35,4%; e aminoácidos, em 3,3%. As médias de escore Z do IMC ao atendimento inicial e após três meses foram, respectivamente, -0,24±1,47DP e 0,00±1,26DP (p=0,251, quando em uso de soja, e -0,70±1,51DP e -0,14±1,36DP (p=0,322, em uso de hidrolisado. CONCLUSÕES: Manifestações digestórias da alergia ao leite de vaca foram preponderantes e determinaram maior comprometimento nutricional. As fórmulas de substituição ao leite de vaca mais utilizadas foram de proteína isolada de soja e hidrolisados proteicos. O uso de ambas foi importante para a manutenção do estado nutricional.

  10. Pesquisa de bactérias patogênicas em leite pasteurizado tipo C comercializado na cidade do Recife, Pernambuco, Brasil Investigation of pathogenic bacteria in pasteurized type C milk sold in Recife City, Pernambuco, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria do Rosário de Fátima Padilha

    2001-04-01

    Full Text Available Visando complementar as informações sobre a qualidade microbiológica do leite comercializado na cidade do Recife, foram analisadas 250 amostras de leite pasteurizado tipo C e 50 amostras de leite cru para a pesquisa de Yersinia enterocolitica e Listeria monocytogenes, bactérias patogênicas capazes de se desenvolverem em temperatura de refrigeração. Y. enterocolitica não foi encontrada em nenhuma das amostras analisadas, entretanto foi detectada a presença de Y. intermedia e Y. frederiksenii, espécies ambientais que se comportam como patógenos oportunistas. L. monocytogenes também não foi encontrada, mas, através da metodologia empregada para seu isolamento foi obtido um isolamento de Salmonella Montevideo em uma amostra de leite pasteurizado e outro em leite cru. Além dessas, várias outras bactérias foram encontradas, supondo-se que a ampla microbiota crescida nos meios empregados pode ter interferido no isolamento da Y. enterocolitica e L. monocytogenes.In order to improve information about the microbiological quality of the milk commercially available in the city of Recife, 250 samples of pasteurized type-C milk and 50 samples of raw milk were analyzed for Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes and verify the possible occurrence of Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes. These bacteria can develop in refrigeration temperatures and are responsible for food-born diseases. Neither Y. enterocolitica nor L. monocytogenes were found in the samples analyzed. However, the presence of Y. intermedia and Y. frederiksenii was detected, these environmental species behave as opportunist pathogens. Through the methodology used for Listeria isolation, one isolate of Salmonella Montevideo was obtained from a sample of pasteurized milk and another isolated from one sample of raw milk. Besides these, several other bacteria species were found. It is likely that the large microbiota present in the samples and the procedures

  11. Antibiotic residues in Brazilian UHT milk: a screening study Resíduos de antibióticos em leite UHT

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilberto Poggio Fonseca

    2009-06-01

    Full Text Available The aim of this research was to carry out a screening study to check the incidence of antimicrobial residues in Brazilian UHT milk according to rapid yoghurt method. Of the 100 (100% samples analysed, 96 (96% showed no traces of antibiotic residues while 4 (4% indicated probable presence of antibiotic residues. The results suggest that the Brazilian Sanitary Surveillance Agency should apply continuous monitoring programs in order to obtain a safe product offering no health risks to consumers.O objetivo deste trabalho é realizar um estudo preliminar para verificar a presença de resíduos de antibióticos em leite UHT disponíveis no mercado brasileiro, utilizando o método rápido do iogurte. Das 100 (100% amostras analisadas, 96 (96% indicaram negativas, sugerindo ausência de resíduos de antibióticos, enquanto 4 (4% mostraram-se positivas. Os resultados sugerem a necessidade de contínuo monitoramento deste parâmetro por parte da Vigilância Sanitária com o objetivo de oferecer um produto seguro, sem riscos para saúde do consumidor.

  12. Aeromonas spp. IN PRODUCTS OF ANIMAL ORIGIN AND DRINKING WATER OF GOIÂNIA-GO Aeromonas spp. EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E EM ÁGUA DE CONSUMO DE GOIÂNIA - GO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Albenones José de Mesquita

    2007-09-01

    Full Text Available

    A total of 53 samples of products from animal origin and drinking water was examined for the presence of <em>Aeromonas spp.> <em>Aeromonas> occurred in 26.41% (14/53 of the samples. The raw products showed high frequency of contamination and relatively high count Aeromonas hydrophila was the dominating species, 57.5%, being followed of <em>A. veroniem> (22.5%, <em>A. sobriaem> (17.5% and <em>A. mediaem> (2.5%. None of the <em>Aeromonas spp>. was isolated from chlorinated or unchlorinated drinking water.

    KEY-WORDS: <em>Aeromonas>; animal origin products; drinking water.

    Um total de 53 amostras de produtos de origem animal e água de consumo foi examinado para se verificar a presença de <em>Aeromonas> <em>spp>. Desse total, 14/53 (26,41% amostras foram positivas para <em>Aeromonas>. Os produtos crus apresentaram maior freqüência de contaminação e contagem relativamente elevadas. A espécie <em>Aeromonas> <em>hydrophila> foi a mais freqüente (57,5%, seguida pelas espécies <em>A. veroniem> (22,5%, <em>A. sobriaem> (17,5% e A. media (2,5%. Nenhuma amostra de água de consumo, clorada ou não clorada, mostrou-se positiva para <em>Aeromonas> <em>ssp>.

    PALAVRA-CHAVE: <em>Aeromonas>; produtos de origem animal; água de consumo.

  13. Padronização da técnica de multiplex PCR para a detecção de Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae e Escherichia coli em amostras de leite bovino, obtidas de tanques de expansão

    OpenAIRE

    Troncarelli, Marcella Zampoli [UNESP

    2011-01-01

    Com o objetivo de normatizar a cadeia produtiva visando à melhoria da qualidade do leite no Brasil, o MAPA delineou a IN n° 51, em vigor desde julho de 2005. Em linha com estes parâmetros, objetivou-se, no presente estudo, padronizar o método de mPCR para a detecção de S. aureus, S. agalactiae e E. coli em amostras de leite bovino obtidas de tanques de expansão, e avaliar esta técnica como possível recurso diagnóstico a ser empregado em programas de controle de qualidade do leite oferecido pa...

  14. Perdas na produção e qualidade do leite devido contagem de células somáticas no leite e estresse térmico de vacas da raça Holandesa em clima temperado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agostinho Ludovico

    2015-10-01

    Full Text Available  O objetivo deste estudo foi avaliar a influencia da contagem de células somáticas (CCS no leite e o estresse térmico sobre a produção e composição do leite de vacas de um rebanho de produção comercial em região de clima temperado, durante o período de 2008 a 2012. Os dados do dia de controle leiteiro de 161±9 vacas Holandesas, totalizando 9650 ordenhas, foram fornecidos pela Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa e analisados através de estatística descritiva, correlação, análise de variância e regressão. A produção média diária de leite foi de 31,78 kg/vaca, com diminuição de 29,31% quando o escore de contagem de células somáticas (ECS foi 9 e até 11% quando o Índice de Temperatura Equivalente (ITE foi 32 ou maior. Os teores de lactose decresceram a partir do ECS 0 até 9 e de gordura a partir de ECS 1 até 9, totalizando diminuição de 7,88 e 9,23%, respectivamente, quando o ECCS foi 9. Um efeito inverso foi observado em relação ao teor de proteína, o qual aumentou 3,6% com ECS 8, comparado com o ECS 0. A produção diária de sólidos totais iniciou perdas a partir do ECS 0 e totalizou perdas de 30,64% quando este foi 9. O aumento do ITE até 32 ou mais diminuiu a concentração de todos os componentes do leite, exceto de proteína, em valores de até 3,42% da concentração. Estes efeitos, somados a diminuição na produção diária de leite com este nível de ITE, totalizaram perdas de até 12,74% na produção de sólidos totais. Conclui-se que as perdas de produção e qualidade de leite com o aumento da CCS e ITE são significativas e podem justificar a adoção de medidas para prevenir infecções na glândula mamária e conforto de vacas leiteiras, mesmo em região de clima temperado.

  15. Registro de branqueamento sazonal em Siderastrea spp em poças intermareais do recife de Garajuba, Bahia, Brasil

    OpenAIRE

    Poggio, C.; Leão, Zelinda Margarida de Andrade Nery; Mafalda Junior, P. O.

    2009-01-01

    p. 502-506 O fenômeno do branqueamento em corais é caracterizado pela despigmentação da colônia em conseqüência da desestabilização da relação simbiótica entre o coral e as zooxantelas, resultando em perda desses simbiontes e/ou dos seus pigmentos fotossintetizantes. O presente trabalho teve como objetivo avaliar se o branqueamento das colônias do coral Siderastrea spp., observado nas poças intermareais do topo do recife de Guarajuba, ocorreu em função das variações sa...

  16. Registro de branqueamento sazonal em siderastrea spp. Em poças intermareais do recife de guarajuba, Bahia, Brasil

    OpenAIRE

    Poggio, Carolina; Leão, Zelinda; Mafalda-Junior, Paulo

    2009-01-01

    O fenômeno do branqueamento em corais é caracterizado pela despigmentação da colônia em conseqüência da desestabilização da relação simbiótica entre o coral e as zooxantelas, resultando em perda desses simbiontes e/ou dos seus pigmentos fotossintetizantes. O presente trabalho teve como objetivo avaliar se o branqueamento das colônias do coral Siderastrea spp., observado nas poças intermareais do topo do recife de Guarajuba, ocorreu em função das variações sazonais da temperatura, salinidade e...

  17. Identificação das espécies de Staphylococcus presentes no leite ovino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabriela Viana da Silva

    2013-01-01

    Full Text Available A produção de leite ovino no Brasil é uma atividade relativamente nova, cuja produção está direcionada para a confecção de queijos, iogurtes e outros derivados. Com isso há uma defict de trabalhos científicos ligados a esta atividade. Considerado um excelente substrato, muitos micro-organismos patogênicos podem ser veiculados ao homem através do consumo de leite e seus derivados, entre eles Staphylococcus spp., um dos principais  agentes envolvidos em surtos de intoxicações alimentares. Dentro desta problemática, o presente estudo objetivou identificar as espécies de Staphylococcus isoladas de leite de origem ovina provenientes de propriedades rurais no Agreste Meridional de Pernambuco. Foram identificadas 13 espécies diferentes, sendo três do grupo Staphylococcus coagulase-positivo e 10 de Staphylococcus coagulase-negativo e duas cepas identificadas apenas como SCN, destacando-se por sua frequência Staphylococcus aureus (29 seguida pelo S. chromogenes (15 e S. intermedius (9. Os resultados obtidos evidenciam que esta espécie animal é mais uma fonte de infecção e veiculadora, através de seus produtos, de Staphylococcus potencialmente patogênicos para o homem.

  18. Efeito da pressão de homogeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó The effect of homogenization pressure on functional properties of powdered soybean milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lair C. CABRAL

    1997-12-01

    Full Text Available O leite de soja foi submetido a diferentes pressões (3.000; 4.000; 5.000 e 6.000 psi de homogeneização e em seguida, foi seco por atomização. As propriedades funcionais destes leites de soja em pó foram estudadas. Observou-se que houve melhoria na absorção de gordura, índice de dispersibilidade de proteína, índice de solubilidade de nitrogênio e nas propriedades emulsificantes com o aumento da pressão de homogeneização até 5.000 psi. Os valores numéricos para as propriedades espumantes não foram relevantes, embora as mesmas tenham sido também afetadas pelas diferentes pressões de homogeneização. Recomenda-se, portanto, o leite de soja em pó submetido previamente a homogeneização de 5.000 psi, para o uso em produtos de carne, bebidas, sopas, molhos, produtos de confeitaria e de chocolataria.The functional properties of powdered soybean milks submitted previously a homogenization pressures of 3,000; 4,000; 5,000 and 6,000 psi were studied. It was observed an improvement of fat absorption, protein dispersibility index, nitrogen solubility index and emulsification properties with the increase of homogenization pressure up to 5,000 psi. The value of foaming properties were not relevant, although they were affected by different homogenization pressures. The powdered soybean milk previously subjected to homogenization at 5,000 psi, can be therefore recommended for using in meat, chocolate and confectionary products, beverages, soups and sauces.

  19. Espermatozoides caprinos criopreservados em meio à base de leite desnatado acrescido de glutationa reduzida Goat spermatozoa after freezing in skimmed-milk extender supplemented with reduced glutathione

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    Adriana Trindade Soares

    2011-11-01

    Full Text Available Visando avaliar o efeito da adição de glutationa reduzida (GSH ao diluente de congelação de sêmen caprino à base de leite desnatado, utilizou-se sêmen de cinco reprodutores Boer. Após colheita e avaliação, procedeu-se à formação do pool dos ejaculados e diluição em leite desnatado e glicerol 7%, acrescido de antioxidantes: G1 Controle; G2 GSH 2mM mL-1; G3 GSH 5mM mL-1 e G4 GSH 7mM mL-1. As amostras foram congeladas em palhetas (0,25mL e armazenadas a -196°C. Após descongelação, avaliou-se a integridade de membrana plasmática (iMP e acrossomal (iAc, potencial de membrana mitocondrial (PMM, cinética e ultraestrutura. Os grupos Controle e GSH (2, 5 e 7mM mL-1 não diferiram (P>0,05 em iMP, iAc, PMM e cinética. Na análise ultraestrutural, os porcentuais de membrana plasmática (cabeça e cauda e acrossoma íntegros não diferiram (P>0,05 entre grupos. Todavia, o grupo Controle apresentou maior porcentual (PAiming to evaluate in vitro effect of different concentrations of glutathione reduced (GSH in skimmed-milk and glycerol 7% it was used semen from five Boer bucks. After collect and evaluation, a pool of samples was diluted in skimmed-milk and glycerol 7% plus antioxidant: G1 Control; G2 GSH 2mM mL-1; G3 GSH 5mM mL-1 and G4 GSH 7mM mL-1. Samples were frozen in straws (0.25mL and stored at -196°C. After thawing, samples were subjected to integrity of the plasma membrane (iMP and acrosomal (iAc, mitochondrial membrane potential (MMP, kinematic and ultrastructure analysis. Control and GSH (2, 5 and 7mM mL-1 groups did no differ (P>0.05 in iMP, iAc, PMM and kinematic parameters. In the ultrastructural analysis, percentages of acrosome and plasma membrane (tail and head region intact did not differ (P>0.05 between groups. However, Control group had higher percentage (P<0.05 of gametes with intact axonemes than those of GSH (2, 5 and 7mM mL-1 groups. Higher percentage (P<0.05 of sperms with intact mitochondrias were observed on

  20. Ovo em pó na alimentação de leitões recém-desmamados Spray-dried egg for wealing pigs

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    Adriana Nogueira Figueiredo

    2003-12-01

    Full Text Available Foram realizados dois experimentos para determinar a composição química, os coeficientes de digestibilidade de nutrientes e os valores de energia e proteína digestíveis do ovo em pó (OP e avaliar o desempenho e os componentes sangüíneos e plasmáticos de leitões alimentados com dietas contendo OP. No Experimento I, foram utilizados oito leitões em um ensaio de digestibilidade. Os animais foram distribuídos em dois tratamentos e quatro repetições, sendo uma ração referência e uma teste (70% da ração referência + 30% de OP. Utilizou-se a metodologia da coleta parcial de fezes (0,5% de Cr2O3. Os coeficientes de digestibilidade aparente do OP foram de 80,81; 87,14; 82,00 e 70,55%, respectivamente, para a matéria seca, energia bruta, proteína bruta e extrato etéreo. A partir dos coeficientes de digestibilidade determinados e os valores de proteína bruta (56,53% e energia bruta (5.897 kcal/kg, foram calculados os valores de 43,90% de proteína digestível e 5.140 kcal/kg de energia digestível para o OP. No Experimento II, foram utilizados 90 animais desmamados com 24 dias e 5,6 kg. Os tratamentos consistiram de cinco rações isonutritivas com níveis crescentes (0, 25, 50, 75 e 100% de substituição protéica do plasma sangüíneo (PS da dieta pelo OP. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, com nove repetições por tratamento. Não houve diferença entre os tratamentos para as variáveis de desempenho na fase de 1-14 dias pós-desmame. Para a fase de 15-28 dias e para o período total, foi observada redução linear do GDP e CDR, com o aumento do nível de inclusão da proteína do OP. Para as variáveis dos componentes plasmáticos e sangüíneos não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos. Em função dos resultados obtidos, não foi viável a substituição do plasma sangüíneo pelo ovo em pó nas dietas de leitões durante a fase de creche.Two experiments were carried out to

  1. Botulismo em bovinos de corte e leite alimentados com cama de frango Botulism in beef and dairy cattle fed with poultry litter

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    Iveraldo S. Dutra

    2005-06-01

    Full Text Available Surtos de botulismo causados pelos tipos C e D da toxina botulínica são freqüentes no país, estando originalmente associados à osteofagia e à ingestão de alimentos e água contaminados. No presente trabalho são descritos os aspectos epidemiológicos, clínico-patológicos e laboratoriais de sete surtos da intoxicação em bovinos de corte e leite alimentados com cama de frango, ocorridos nos estados de São Paulo e Minas Gerais entre 1989 e 2000. Cinco surtos ocorreram em rebanhos de corte confinados ou criados extensivamente e suplementados com o subproduto, e dois em propriedades leiteiras. De um total de 1.535 animais alimentados regularmente com a cama de frango, 455 (29,64% morreram em um período que variou de 2 a 4 semanas. A morbidade nos sete surtos estudados variou de 3,47 a 100%, da mesma forma que a mortalidade. Em uma das propriedades a letalidade foi de 60,52%, e em todos os outros surtos ela foi acima de 88,43%; em três propriedades o coeficiente foi de 100%. Os sinais clínicos de paralisia progressiva, dificuldade na locomoção, decúbito e estado mental aparentemente normal, diminuição do tônus da musculatura da língua e cauda, sialorréia e dificuldade respiratória caracterizaram o quadro clínico. À necropsia de 30 animais não foi observada qualquer alteração macroscópica digna de nota. A presença de esporos de Clostridium botulinum foi detectada em amostras de cama de frango colhidas nas sete propriedades. Nas amostras de fígado, líquido ruminal e intestinal, provenientes dos 30 animais necropsiados, foi possível detectar toxinas botulínicas tipos C (5 ou D (9, ou classificada como pertencente ao complexo CD (1, em pelos menos um dos materiais provenientes de 15 animais, confirmando assim o diagnóstico clínico-patológico e epidemiológico de botulismo.Outbreaks of botulism caused by type C and D of the botulinum toxin are frequent in Brazil, and are associated with bone chewing and ingestion of

  2. Leite humano processado em bancos de leite para o recém-nascido de baixo peso: análise nutricional e proposta de um novo complemento Milk from human milk banks for low birthweight newborns: nutritional contents and supplementation

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    Eliana Aparecida Fagundes Queiroz Bortolozo

    2004-09-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analisar a composição de macro e micronutrientes minerais no leite humano coletado e processado em bancos de leite e desenvolver um complemento que, incorporado a esse leite, satisfaça as exigências nutricionais específicas do recém-nascido de baixo peso. MÉTODO: Para a determinação de macronutrientes, 46 amostras de leite pasteurizado obtidas de dois bancos de leite foram analisadas em triplicata: 26 amostras de leite maduro, 10 de colostro e 10 de leite de mães de bebês prematuros. Em 30 dessas amostras (10 de cada tipo foram determinados também os micronutrientes. Após a determinação dos macro e micronutrientes, desenvolveu-se um complemento de simples preparo, composto de hidrolisado protéico e minerais quelatos. RESULTADOS: A composição variou tanto entre os diferentes tipos de leite quanto entre doadoras do mesmo tipo de leite. Os valores de micro e macronutrientes foram inferiores às necessidades dos recém-nascidos de baixo peso. A composição média observada (e desvio-padrão para leite maduro, colostro e leite de mães de prematuros foi: lipídios (g/100 mL, 2,56 (± 0,8, 2,48 (± 0,91, 2,48 (± 0,76; lactose (g/100 mL, 8,6 (± 0,93, 7,05 (± 0,92, 6,56 (± 1,41; proteínas (g/100 mL, 1,07 (± 0,22, 1,71 (± 0,29, 1,72 (± 0,4; calorias (kcal/100 mL, 61,67 (± 8,92, 57,36 (± 8,37, 55,44 (± 8,00; cálcio (mg/100 mL, 17,88 (± 5,56, 22,75 (± 10,24, 22,03 (± 9,39; magnésio (mg/ 100 mL, 2,15 (± 0,39, 2,64 (± 0,67, 2,16 (± 0,26; potássio (mg/100 mL, 35,53 (± 7,54, 43,75 (± 14,32, 44,37 (± 12,83; sódio (mg/100 mL, 16,27 (± 5,92, 43,36 (± 11,34, 37,98 (± 11,34; zinco (mg/100 mL, 0,46 (± 0,26, 0,75 (± 0,25, 0,72 (± 0,26; fósforo (mg/100 mL, 9,98 (± 1,72, 9,31 (± 4,30, 8,47 (± 2,43. Com a adição do complemento, os níveis de proteína e dos minerais estudados passaram a se enquadrar nas recomendações para recém-nascidos de baixo peso. CONCLUSÃO: Com base nos resultados obtidos

  3. Investigação da soropositividade de brucelose em rebanhos caprinos produtores de leite para consumo humano

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    S. T. Pacheco

    2006-06-01

    Full Text Available A Brucelose é uma antropozoonose de importância tanto para saúde pública quanto para a economia das regiões onde ocorre, devido à alta taxa de aborto e infertilidade em rebanhos infectados. O animal infectado é a mais importante fonte de transmissão ao homem, que pode ocorrer de forma ocupacional ou pela ingestão de produtos contaminados. A brucelose caprina é a que desenvolve maior virulência para o homem. No atual projeto foi possível investigou-se a soroprevalência para brucelose em diferentes rebanhos da Bahia, onde, assim como em todo o nordeste do Brasil, a caprinocultura representa uma das principais fontes de renda e de alimento para a população. Amostras de soro de 400 caprinos provenientes de rebanhos das regiões de Amélia Rodrigues, Feira de Santana e Jaguarari, na Bahia, foram testadas pelo método de soro aglutinação direta com antígeno brucélico rosa-bengala em prova rápida para triagem, Todas as amostras positivas por este método foram submetidas a prova lenta em tubo, confirmando-se 03 casos positivos numa região que possui poucos relatos bibliográficos de endemia para brucelose.

  4. Análise microbiológica do leite bovino não industrializado comercializado na cidade de Cajazeiras, Paraíba

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    Dandara Dias Cavalcante Abreu

    2017-07-01

    Full Text Available Entende-se por leite o produto proveniente da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. É o mais nobre dos produtos de origem animal, caracterizado como sendo um líquido branco e opaco, mais viscoso que a água, de sabor ligeiramente adocicado e odor pouco acentuado. Pelo fato de possuir um alto valor nutritivo, é um alimento largamente consumido pelo homem, principalmente na dieta das crianças. Por ser tão rico em termos nutricionais, torna-se também um excelente meio de crescimento e proliferação de microrganismos. O presente estudo objetivou identificar a presença de bactérias que podem ser encontradas no leite bovino comercializado na cidade de Cajazeiras, Paraíba. Foram analisadas 10 amostras de leite bovino in natura. Alçadas das amostras foram inoculadas em Caldo de Infusão Cérebro-Coração e incubadas em estufa bacteriológica a 37ºC por 24 horas. Em seguida foram semeadas em meio de cultura cromogênico, novamente incubadas durante 24 horas. As bactérias crescidas foram identificadas pela aparência das colônias através das colorações e confirmadas através da identificação bioquímica. Identificou-se a presença de Klebsiella spp. e Escherichia coli. Concluiu-se, que o leite in natura comercializado na cidade de Cajazeiras, Paraíba apresenta elevada carga bacteriana.Entende-se por leite o produto proveniente da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. É o mais nobre dos produtos de origem animal, caracterizado como sendo um líquido branco e opaco, mais viscoso que a água, de sabor ligeiramente adocicado e odor pouco acentuado. Pelo fato de possuir um alto valor nutritivo, é um alimento largamente consumido pelo homem, principalmente na dieta das crianças. Por ser tão rico em termos nutricionais, torna-se também um excelente meio de crescimento e proliferação de

  5. Utilização do antibiograma como ferramenta de tipagem fenotípica de Staphylococcus aureus isolados de manipuladores , leite cru e queijo minas frescal em laticínio de Goiás, Brasil

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    Maria Cláudia Dantas Porfirio Borges André

    2006-12-01

    Full Text Available O trabalho teve por objetivo isolar, identificar e caracterizar fenotipicamente utilizando o antibiograma, Staphylococcus aureus isolados de manipuladores, leite cru e queijo Minas Frescal, em um laticínio de Goiás. Durante doze meses (Março/2004 a Fevereiro/2005 140 amostras foram analisadas. As cepas foram isoladas de 75% dos manipuladores resultando em 31 (33,7% isolados a partir de 92 amostras coletadas (46 de mãos e 46 de nasofaringe. Das 24 amostras de leite cru, 18 (75,0% foram positivas, resultando em 26 isolados, com média de contagem de 1,1 x 10(5 UFC/ml. Das 24 amostras de queijo 17 (70,8% foram positivas originando 20 isolados, com média de 3,8 x 10(4 UFC/g, sendo 13 (54,2% com população acima do limite estabelecido pela legislação brasileira (10³ UFC/g. A tipagem das cepas foi feita pelo antibiograma, através do método de difusão em placas. Todos os isolados foram susceptíveis à ciprofloxacina e gentamicina. Foi observada resistência em cinco (6,5% isolados para eritromicina, 19 (24,7% para tetraciclina, um (1,3% para vancomicina, quatro (5,2% para oxacilina e 53 (68,8% para penicilina. Onze (14,3% isolados foram susceptíveis a todos os antibióticos testados e 18 (23,4% foram resistentes a mais de um antibiótico. O antibiograma permitiu a classificação das cepas em doze perfis diferentes (A-L, porém não foi uma técnica eficiente em determinar a origem da contaminação final do queijo.

  6. Development and dry mass accumulation in callalily at the initial cultivation stage Desenvolvimento e acúmulo de massa seca em copo-de-leite em fase inicial de cultivo

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    Daniella Nogueira Moraes Carneiro

    2011-12-01

    Full Text Available The cultivation of the calla lily, despite its importance in the floriculture sector, is still limited due to the lack of knowledge of basic production techniques such as development and dry mass accumulation. These techniques facilitate more appropriate management, especially regarding the application of fertilizers, providing better nutrients utilization and greater yields. Thus, this study was aimed at evaluating the growth and development of calla lily plants, establishing growth curves according to dry mass accumulation. Acclimatized and micropropagated calla lily plantlets were grown in plastic pots containing coconut fiber as a substrate and fertilized with a modified formula of Malavolta. Treatments consisted of assessments at intervals of 30 days for 7 months. The design was in randomized blocks with four replications, in a total of 28 plots. Plants were evaluated by observing their growth characteristics and development of shoots, rhizome, roots, as well as production and flower quality. Development of the plants increased throughout the experimental period, with the maximum dry mass accumulation occurring at the end of the experimental period. Blooming was constant with the length of flower stalks increasing with along with the age of the plant.O cultivo de Zantedeschia aethiopica, apesar de sua importância no segmento da floricultura, ainda é limitado pelo reduzido conhecimento em técnicas básicas de produção, como o desenvolvimento e acúmulo de massa seca. Essas informações permitem um manejo mais adequado, sobretudo referente à aplicação de fertilizantes, proporcionando melhor aproveitamento de nutrientes e maiores produções. Dessa forma, neste estudo, objetivou-se avaliar o crescimento e desenvolvimento de plantas de copo-de-leite, estabelecendo curvas de crescimento, considerando o acúmulo de massa seca. Para tanto, mudas micropropagadas e aclimatizadas de copo-de-leite foram cultivadas em vasos plásticos contendo

  7. Qualidade do leite em sistemas de produção na região Sul do Rio Grande do Sul Milk quality in production systems in the Southern region of Rio Grande do Sul, Brazil

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    Maira Balbinotti Zanela

    2006-01-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi caracterizar a produção e a qualidade do leite em sistemas de produção da região Sul do Rio Grande do Sul e verificar a porcentagem de amostras que se enquadram nos limites determinados pela Instrução Normativa 51 (IN 51. De setembro de 2000 a agosto de 2001, exceto janeiro, foram monitoradas, mensalmente, dez unidades de produção leiteira classificadas nos seguintes sistemas de produção: especializado, semi-especializado e não especializado. Em amostras coletadas no tanque resfriador, foram avaliadas características físico-químicas do leite, realizada a contagem de células somáticas e a produção de leite foi corrigida para 4% de gordura. Houve diferença significativa entre os sistemas para produção de leite, porcentagens de gordura, lactose, caseína, sólidos totais, sólidos desengordurados, contagem de células somáticas, acidez titulável e densidade. Consideradas todas as características do leite, apenas 41,8% das amostras se enquadraram nos limites estabelecidos pela IN 51. A maior especialização dos sistemas resultou em aumento da produção de leite e menor contagem de células somáticas, além de maiores valores porcentuais da caseína, lactose e sólidos desengordurados, possivelmente pelo melhor manejo nutricional e higiene na ordenha.The objective of this work was to characterize milk yield and quality of production systems in the southern region of Rio Grande do Sul, and verify the proportion of samples in the range allowed by Federal Normative Instruction 51 (IN 51, created to establish quality parameters for milk in the country. From September 2000 to August 2001, except January, ten dairy production units were monthly evaluated and then classified into three productions systems: specialized, partially specialized and nonspecialized. Bulk tank milk was sampled to determine physicochemical characteristics, somatic cell count and milk production was corrected to 4% milk fat

  8. Análise do investimento em climatização para bovinos de leite em sistema de alojamento free-stall Analysis of the investment in climatization for dairy cows in freestall

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    Silvia R. L. Souza

    2004-08-01

    Full Text Available A dificuldade de adaptação das raças leiteiras européias no Brasil afeta diretamente o setor produtivo de leite. As condições climáticas do País são desfavoráveis, e o desenvolvimento de novas tecnologias é imprescindível para que o potencial genético e a capacidade de conversão alimentar sejam evidenciados nos animais. Dessa forma, a análise econômica do investimento na climatização de instalações do tipo free-stall torna-se necessária para estimar os aspectos relacionados à rentabilidade, capacidade de pagamento e tempo necessário para recuperar o capital investido. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar a influência da climatização no processo produtivo de bovinos de leite e realizar uma análise econômica do investimento. Foram utilizadas 470 vacas com características genéticas e morfológicas homogêneas, de alta produção, analisadas em dois períodos semelhantes. Os cálculos do investimento foram efetuados por meio do programa Excell®. Os resultados das análises indicam que deve haver retorno do capital investido em curto prazo (57 dias.The difficulty in adapting European dairy cows breeds in Brazil affect considerably the milk production sector. Brazilian climatic conditions are not totally favorable and the development of new tecnologies is needed for the animals express their genetic potential, as well as their best feed conversion. An economical analysis of the applied investment in the free-stall climatization equipment in dairy housing, for estimating studies related to profit, possibility of return investment as well as time for this return is necessary. The objective of this research was to evaluate the influence of climatization investment in the milk production process and analyze the economical aspect of this investment. There were used 470 high productive dairy cows with genetic and morphologic homogeneous characteristics, and analyzed in two similar periods. Investment calculations were

  9. Aplicação da técnica de REP - PCR no rastreamento de Staphylococcus aureus em sala de ordenha, para o monitoramento da qualidade do leite

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    Lea Chapaval

    2006-06-01

    Full Text Available A identificação e classificação bacteriana são de suma importância no ambiente, na indústria, na medicina veterinária, na microbiologia e na ecologia microbiana. Um número de diferentes métodos genotípicos e fenotípicos estão sendo empregados para identificação e classificação microbiana. A técnica de REP-PCR é baseada no uso de primers sintetizados a partir de sequências repetidas de DNA, chamadas de palindrômicas extragênicas repetidas (REP, e têm sido descrita como um método o qual gera impressões digitais (fingerprints de DNA que podem diferenciar bactérias entre gêneros e espécies. Neste estudo, o método de fingerprint foi usado para Staphylococcus aureus com o objetivo de avaliar a higiene de ordenha em duas fazendas leiteiras. Foram obtidos vários fingerprints de todos os isolados coletados das diferentes fontes estudadas (mãos de ordenhadores, tetos das vacas, leite e ordenhadeira, e foram obtidos comportamentos muito similares das bandas indicando que os isolados podem ser relatados como clones epidemiológicos. Em nosso estudo, a técnica mostrou ser eficiente para a análise da similaridade entre indivíduos da mesma espécie, no caso, o Staphylococcus aureus, mostrando ser uma ferramenta útil para investigação de falhas no manejo e, em um controle mais eficiente para evitar e/ou diminuir a disseminação de microrganismos causadores de sérias enfermidades em humanos e em animais, que podem ser transmitidas através de produtos como o leite e seus derivados.

  10. Substituição total do milho e parcial do feno do capim-tifton por palma forrageira em dietas para vacas em lactação. Produção, composição do leite e custos com alimentação Effects of replacing corn and Tifton hay with forage cactus on milk production and composition of lactating dairy cows

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    Veronaldo Souza de Oliveira

    2007-08-01

    Full Text Available O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a influência de dietas com teores crescentes de palma forrageira sobre a produção, a composição do leite e o perfil dos ácidos graxos do leite de vacas holandesas em lactação. Os animais (583 ± 7,07 kg foram alimentados com dietas formuladas com diferentes níveis (0; 12,0; 25,0; 38,0 e 51,0% de palma forrageira (Opuntia fícus indica Mill em substituição total ao milho (Zea mays L. e em substituição parcial ao feno de capim-tifton (Cynodon spp. Foram utilizadas cinco vacas distribuídas em um quadrado latino 5 x 5. Cada período experimental teve duração de 17 dias, dez para adaptação dos animais à dieta e sete para coleta de dados. A produção de leite, total (kg/dia e corrigida para 3,5% de gordura (kg/dia, o teor de gordura (% e a produção de gordura (kg/dia do leite (20,65; 19,76; 3,73 e 0,745, respectivamente não foram influenciados pela introdução de palma nas dietas. O perfil de ácidos graxos da gordura do leite não foi influenciado (quanto aos ácidos cáprico, láurico, mirístico, linoléico, linolênico e araquídico pelos níveis de palma na dieta, entretanto, houve aumento linear dos ácidos de cadeia intermediária (palmítico e palmitoléico e tendência inversa para os ácidos esteárico e oléico. A inclusão de palma forrageira em substituição ao milho e parte do feno de capim-tifton para vacas holandesas em lactação não influenciou a produção e a composição do leite, exceto a concentração dos ácidos graxos de cadeia longa, que apresentou comportamento linear decrescente.The objective of this trial was to evaluate the effect of replacing Tifton hay and corn with forage cactus (Opuntia ficus indica Mill on milk production and composition and milk fatty acid profile in lactating Holstein cows. Animals averaged 583 ± 7.07 kg of body weight in the beginning of the trial and were fed diets containing (% of DM: 0, 12.0, 25.0, 38.0 or 51

  11. Identificação de Fungos Emboloradores em Madeira de Pinus spp. em Laboratório

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    Marilia Lazarotto

    Full Text Available RESUMO O objetivo deste estudo foi identificar, em nível de espécie, fungos emboloradores em madeira não tratada de Pinus spp. estocada em ambiente de laboratório, em Pelotas, Rio Grande do Sul. Para tanto, 10 amostras de madeira de pinus atacadas por fungos de bolor foram selecionadas para identificação das estruturas fúngicas por meio de identificação morfológica de esporos e, posteriormente, esses foram isolados e enviados para sequenciamento do fator de elongação 1-alpha (EF-1α, para sua identificação molecular. Foram obtidos cinco isolados do gênero Trichoderma e um isolado do gênero Fusarium. Esses foram identificados por meio de análise molecular como pertencentes às espécies T. atroviride e F. solani, respectivamente.

  12. Milk quality of Jersey cows kept on winter pasture supplemented or not with concentrate Qualidade do leite de vacas Jersey mantidas em pastagem cultivada de inverno e suplementadas ou não com concentrado

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    Helenice de Lima Gonzalez

    2009-10-01

    Full Text Available This study was carried out to evaluate the effect of the use of supplementation in pasture cultivated with Avena strigosa (black oats, Lolium multiflorum (ryegrass and Vicia sativa L. (common vetch on the composition and somatic cells count (SCC of Jersey cow milk. Eight cows of the Jersey breed were separated by milk production, lactation period and live weight and were randomly blocked into two homogeneous groups (one with supplementation and other only on pasture, in a randomized complete design. Both groups were allowed to pasture for about 7 hours per day in a rotational grazing system in strips, with a one-day occupation period. The supplemented group was fed daily with 8 kg of supplement made of soy bean meal, soy shells, calcium limestone and mineral salt. The results showed significant differences between the two groups, because the percentage of total solids, protein and milk fat were higher in the supplemented cows. The lactose percentage was not influenced by the supplement intake. The somatic cell count, although there was a lower statistical difference for the group on pasture, showed small numerical oscillation between the groups and therefore should not be considered an effect of supplementation. The supplement supply to Jersey cows during lactation caused an increase in the total milk solid percentage, because it raised the fat and protein concentration.Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito do uso de suplementação em pastagem cultivada constituída por Avena strigosa (aveia-preta, Lolium multiflorum (azévem-anual e Vicia sativa L. (ervilhaca sobre a composição e a contagem de células somáticas (CCS do leite de vacas Jersey. Foram utilizadas oito vacas da raça Jersey, distribuídas ao acaso, após estratificação por produção de leite, período de lactação e peso corporal, em dois grupos homogêneos (um com suplementação e outro apenas em pastagem, em delineamento experimental completamente

  13. OTIMIZAÇÃO DA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO FÓLICO EM LEITES ENRIQUECIDOS ATRAVÉS DA ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

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    CATHARINO Rodrigo Ramos

    2001-01-01

    Full Text Available A etapa de extração é uma das maiores fontes de erros na determinação de vitaminas, já que estas são compostos freqüentemente lábeis e estão presentes em concentrações muito pequenas numa matriz orgânica complexa que são os alimentos. A extração desenvolvida por Catharino e Godoy para análise de ácido fólico em leites enriquecidos consiste em uma técnica rápida e bastante simples, sendo por esse motivo escolhida neste estudo para ser avaliada. A análise de superfície de resposta foi aplicada para investigar as alterações na concentração de ácido fólico em leite enriquecido frente a algumas modificações, especialmente, na etapa de extração. Foram avaliados quatro parâmetros: quantidade de amostra, tempo de extração, volume de ácido tricloroacético (TCA e tempo de espera para injeção no equipamento. As condições preestabelecidas para análise de 1,0g amostra, 10 minutos no ultra-som, 350miL de ácido tricloroacético e injeção imediata são parâmetros que estão dentro da faixa teórica ótima, segundo os resultados obtidos pela análise da superfície de resposta, embora quantidades um pouco inferiores de amostra (0,9g e maior volume de TCA (425miL proporcionaram quantidades de ácido fólico ligeiramente superiores.

  14. Espécies forrageiras para produção de leite em solos de várzea Forage species for milk production in lowland soil

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    Domingos Sávio Queiroz

    2012-02-01

    Full Text Available Objetivou-se com este trabalho avaliar a disponibilidade de forragem, a composição morfológica e química do pasto, a capacidade de suporte do pasto e a produção de leite de vacas em três gramíneas forrageiras sob lotação contínua e taxa variável em solo de várzea. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três tratamentos e três repetições. Os tratamentos constituíram-se das gramíneas Paspalum atratum cv. Pojuca, Brachiaria humidicola cv. Llanero e capim-tangola, híbrido natural de Brachiaria arrecta e Brachiaria mutica. A taxa de lotação foi ajustada para manter a forragem disponível entre 2.000 e 3.000 kg de massa seca por hectare. O período avaliado foi de novembro de 2003 a maio 2004. Não houve diferença significativa entre as espécies quanto à disponibilidade de massa seca de forragem verde, com valor médio de 2.902 kg/ha. O capim-pojuca apresentou 62% de lâminas foliares e 38% de colmo + bainha na massa seca de forragem verde, seguido pelo capim-humidícola com 49 e 51% e o capim-tangola com 18 e 82%, respectivamente. O capim-tangola apresentou teor mais alto de proteína bruta na lâmina foliar (15,41% que os capins humidícola (9,98% e pojuca (8,74% e menores de fibra (FDN e FDA. A produção individual das vacas refletiu o melhor valor alimentício do capim-tangola, cuja média diária (10,27 kg/vaca foi maior que no capim-pojuca (7,80 kg/vaca e semelhante ao obtido com capim-humidícola (9,16 kg/vaca. A produção de leite por área não foi afetada pela gramínea forrageira, com média de 27,8 kg/ha × dia-1, uma vez que a taxa de lotação um pouco mais alta no capim-pojuca, apesar de não apresentar diferença significativa, compensou a menor produção individual das vacas.The objective of this study was to evaluate the forage availability, pasture morphological and chemical composition, pasture carrying capacity and the milk production of cows on three forage grasses under continues

  15. Perceptions and attitudes among milk producers in Minas Gerais regarding cattle tick biology and control Percepções e atitudes entre produtores de leite em Minas Gerais relacionado a biologia e controle de carrapatos em bovinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Alice Zacarias do Amaral

    2011-09-01

    ,3% utilizavam bomba-costal para aplicação do carrapaticida. Ao buscar o cruzamento entre as variáveis de biologia e controle com a escolaridade, cooperativismo, tempo de experiência e tamanho do rebanho, verificou-se que a associação linear entre a escolaridade e a efetivação da pré-diluição no preparo de banhos carrapaticidas. Esses dados demonstraram a necessidade de instrução dos produtores em relação à biologia e ao controle do Rhipicephalus (Boophilus microplus. Conclui-se que a maioria dos produtores de leite de MG desconhece a biologia dos carrapatos e os fatores que influenciam as escolhas do carrapaticida, o que dificulta a implementação do controle estratégico e que a escolaridade não está relacionada a um controle mais eficiente dos carrapatos nas propriedades.

  16. Adição de frutoligossacarídeo em dietas para leitões desmamados: desempenho, incidência de diarreia e metabolismo Frutooligosaccharide addition in diets for weaned pigs: performance, diarrhea incidence and metabolism

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fábio Enrique Lemos Budiño

    2010-10-01

    Full Text Available Com o objetivo de verificar o efeito da adição do prebiótico frutoligossacarídeo sobre o desempenho, a incidência de diarreia e o metabolismo de leitões desmamados, foram conduzidos dois experimentos. Utilizaram-se três dietas contendo 0,2; 0,4 ou 0,6% de frutoligossacarídeo, formuladas a partir de uma dieta basal (sem adição de frutoligossacarídeo, totalizando quatro dietas experimentais. No experimento 1, utilizaram-se 96 leitões desmamados (5,89 ± 0,86 kg para avaliação do ganho de peso, do consumo de ração, da conversão alimentar e da incidência de diarreia nos primeiros 15 dias pós-desmame. No experimento 2 foram testadas as mesmas dietas para avaliação do metabolismo energético e nitrogenado de leitões (17,93 ± 0,66 kg. Os níveis de frutoligossacarídeo tiveram efeito quadrático no ganho de peso, cujos melhores resultados foram obtidos com nível de 0,31% desse prebiótico. Não foram verificadas diferenças significativas na conversão alimentar nem na incidência de diarreia. O uso de frutoligossacarídeo em dietas para leitões não influenciou a digestibilidade nem a metabolizabilidade das dietas experimentais.In order to evaluate the effect of frutooligosaccharide prebiotic addition on performance, incidence of diarrehea and metabolism of weaned pigs, two experiments were carried out. It was used three diets containing 0.2; 0.4 or 0.6% frutooligosaccharide formulated from basal diet (no addition of frutooligosaccharide, totalizing four experimental diets. In experiment 1, 96 weaned piglets (5.89 ± 0.86 kg were used to evaluate weight gain, feed intake, feed conversion and diarrhea occurrence on the first 15 days of experiment. In the experiment 2, the same diets were tested for energy and nitrogen metabolism of the piglets (17.93 ± 0.66 kg. Levels of frutooligosaccharide had quadratic effect on weight gain, whose best result were obtained with the level of 0.31% of this prebiotic. Significant differences

  17. Sintomas da injúria por frio em Heliconia spp

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GUSTAVO JONNAS S. M. BEZERRA

    2008-07-01

    Full Text Available As helicônias, entre as flores tropicais, têm se destacado no mercado internacional (Europa e Estados Unidos devido à beleza, diversidade de cores e formas e durabilidade. No entanto, para a comercialização a longas distâncias é necessário adotar formas de transporte que inibam o processo de senescência das flores e conservem a qualidade pós-colheita. O transporte de flores em temperaturas baixas é o mais utilizado, no entanto, em “flores tropicais” podem causar danos de injúria por frio. O objetivo deste trabalho foi descrever os sintomas causados pela injúria por frio em hastes florais de três genótipos de helicônia (H. bihai, H. wagneriana e H. caribaea x H. bihai cv. Carib Flame. As hastes florais de helicônia foram submetidas, por 72 horas, a três condições de temperatura: refrigerador expositor (2 ºC em caixa de papelão (embalagem padrão para transporte; refrigerador expositor (2 ºC sem caixa de papelão; e laboratório a 25 ºC e U.R. 60% (testemunha. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três tratamentos e sete repetições na primeira avaliação e cinco repetições na segunda avaliação. Os sintomas da injúria por frio foram descritos a partir da comparação do aspecto visual das hastes florais submetidas a 2 °C com as testemunhas. A temperatura de 2 ºC, com ou sem a embalagem de transporte, provocou sintomas como: aspecto de queimadura no centro das brácteas, manchas escurecidas na área de inserção das brácteas na ráquis e murchamento das extremidades dos pecíolos das folhas e da base das inflorescências.

  18. Avaliação da composição em ácidos graxos de barras de chocolate ao leite Evaluation of fatty acid composition in milk chocolate bars

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V.P.R. MINIM

    1998-04-01

    Full Text Available Para verificar o padrão de qualidade das barras de chocolate ao leite nacionais e importadas comercializadas no Brasil, determinou-se a composição em ácidos graxos e comparou-se com a manteiga de cacau. Embora a legislação brasileira proíba a adição de sucedâneos da manteiga de cacau em chocolates, alguns países permitem sua adição em níveis de 5% e os seus produtos são comercializados no Brasil. Foram analisadas três marcas de barras (200 gr de chocolate ao leite nacionais e quatro importadas. A composição de ácidos graxos de cada amostra foi determinada por cromatografia gasosa de alta resolução. Os resultados obtidos demonstraram a presença dos ácidos graxos característicos da manteiga de cacau e de outros não característicos em todas as marcas nacionais e importadas, evidenciando que estes ácidos originaram-se da gordura do leite e ou de sucedâneos. Portanto, em chocolate que contém leite em sua formulação não é possível a caracterização da adição de sucedâneos apenas através da análise da composição de ácidos graxos, sendo necessária a utilização de outro método de análise como por exemplo a avaliação da composição triglicerídica.Fatty acid composition was determined in national and imported milk chocolate bars acquired in local market, in order to assess their quality and detect possible adulteration. The Brazilian legislation forbids the use of cocoa butter replacement in chocolates, but some countries allow replacements up to 5% and these products may enter the Brazilian market. Three national and four imported brands of chocolate bars were analyzed by high resolution gas chromatography. The results pointed to characteristic cocoa butter fatty acids as well a non-characteristic in all analyzed samples. These non-characteristic fatty acids could be derived from the milk fat or from some cocoa butter replacements. Therefore, for milk chocolate is not possible to characterize the

  19. Compostos bioativos presentes em amora-preta (Rubus spp. Bioactive compounds of blackberry fruits (Rubus spp. grown in Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Souza Ferreira

    2010-09-01

    Full Text Available A amora-preta (Rubus spp., pequena fruta de clima temperado, possui coloração atraente, variando do vermelho púrpura ao azul, devido ao elevado teor de antocianinas. As antocianinas, juntamente com os carotenoides, compõem os pigmentos naturais, majoritários encontrados em diversas frutas. Diversos estudos têm relatado a importância destes pigmentos naturais como protetores e/ou inibidores de doenças degenerativas, porém são escassos os estudos sobre compostos bioativos presentes em amora-preta cultivada no Brasil. Os objetivos do presente estudo foram identificar as antocianinas e os carotenoides presentes em amora-preta, determinar os conteúdos totais de compostos fenólicos, carotenoides, flavonoides, antocianinas totais, monoméricas, poliméricas e copigmentadas, e a capacidade antioxidante frente aos radicais livres ABTS e DPPH. O teor total de carotenoides foi baixo (86,5 ± 0,2 µg/100 g, com all-trans-β-caroteno (39,6 % e all-trans-luteína (28,2 % como os majoritários. As amoras-pretas apresentaram elevado potencial antioxidante principalmente pelo teor representativo de antocianinas monoméricas (104,1 ± 1,8 mg/100 g de fruto, presença de antocianinas poliméricas (22,9 ± 0,4 %, baixa porcentagem de antocianinas copigmentadas (1,6 ± 0,1 % e altos teores de compostos fenólicos (241,7 ± 0,8 mg equivalente de ácido gálico/100 g e de flavonoides totais (173,7 ± 0,7 mg equivalente de catequina/100 g. Cianidina 3-glucosídeo foi a antocianina majoritária (92,9 %. Diante destes resultados, a amora-preta pode ser considerada uma fonte natural rica em antioxidantes e pigmentos.The blackberry (Rubus spp., a small fruit grown in temperate climate, shows an attractive color ranging from purple red to blue, due to the high content of anthocyanins. The anthocyanins, along with carotenoids, are the major natural pigments found in several fruits. Many studies have reported the importance of these natural pigments as protectors

  20. Produção de leite e comportamento de amamentação em cinco sistemas de produção de gado de corte Milk yield and suckling behavior in five beef cattle production system

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Carolina Espasandin

    2001-06-01

    Full Text Available Foram estudados a produção de leite de vacas Nelore e o comportamento de amamentação em diferentes sistemas de produção: NR-Nelore Referência, sob manejo extensivo (manejo tradicional; NI-Nelore, sob manejo intensivo; e três cruzamentos CN-Canchim x Nelore, AN-Angus x Nelore e SN-Simental x Nelore, sob manejo intensivo. Em três momentos da lactação (60, 120 e 180 dias após o parto, foram medidos, nos bezerros, o número e a duração das mamadas, o ganho diário de peso (kg/dia e o peso à desmama. O momento da lactação e a interação sistema de produção x momento da lactação apresentaram efeito significativo sobre a produção de leite. A produção de leite não apresentou corrrelação com o comportamento de amamentação nem com o ganho de peso dos bezerros dos diferentes sistemas de produção. Condições deficientes de alimentação não resultaram em menores produções de leite de vacas Nelore, mas sim em acentuadas perdas de peso (80 kg durante a estação de monta no sistema NR. O tempo diário de amamentação apresentou diminuições significativas no sistema extensivo com o decorrer da lactação, enquanto os sistemas intensivos não mudaram ou aumentaram os minutos de amamentação por dia. Para as condições nas quais o experimento foi desenvolvido, os bezerros cruzados apresentaram os melhores desempenhos durante a fase pré-desmama, em comparação com os bezerros Nelore.Milk yield in Nellore cows and suckling behavior of their calves of different production systems: NR- Extensive Nellore, NI- Intensive Nellore; and three crossbreeding systems (CN- Canchim-Nellore, AN-Angus-Nellore and SN-Simmental-Nellore in intensive management, were studied. Milk production of cows and number and length of suckles, and daily gain (kg/day of calves were obtained in three moments of lactation (60, 120 and 180 days after calving. Moment of lactation and production system by lactation moment interaction had a significant

  1. Fatores de risco relacionados com o desempenho de leitões lactentes em granjas de suínos da região norte do Paraná

    OpenAIRE

    Silva,Caio Abércio da; Brito,Benito Guimarães de; Mores,Nelson; Amaral,Armando Lopes do

    1998-01-01

    Foram avaliadas 18 granjas de suínos, sob sistema confinado, na região norte do estado do Paraná, no ano de 1994. Em cada criação, foram acompanhadas no mínimo seis matrizes e suas respectivas leitegadas do nascimento até o desmame. Foram estudadas 4 variáveis objetivas (presença de diarréia nos leitões, taxa de mortalidade, coeficiente de variação do peso ao desmame e o ganho de peso médio diário até o desmame) e 16 variáveis explicativas: amplitude térmica diária na maternidade, vazio sanit...

  2. Comparação entre três métodos analíticos para determinação de soro em leite cru refrigerado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C.M. Souza

    Full Text Available RESUMO O objetivo deste experimento foi comparar três métodos analíticos para determinação de soro em leite cru refrigerado: cromatografia líquida de alta eficiência, ninidrina ácida e colorimétrico adaptado. Foram coletadas 100 amostras de leite cru refrigerado de tanques de expansão. Estas, quando submetidas à análise pelo método da ninidrina ácida, apresentaram 10 (14,7% amostras negativas e 58 (85,3% positivas. O teor médio de ácido siálico encontrado na técnica da ninidrina foi de 5,58(g/mL, com valor mais frequente de 2,70(g/mL. Das 68 amostras negativas pela cromatografia líquida de alta eficiência, duas foram positivas (2,94% e 66 (97,06% negativas, quando analisadas pelo método colorimétrico. A frequência relativa de amostras positivas foi de 32%, com a CLAE apresentando a maior média de soro (14,37%, seguida do método colorimétrico (5,28% e o da ninidrina ácida (3,12%. A técnica de cromatografia líquida de alta eficiência diferiu dos métodos de ninidrina ácida e colorimétrico, enquanto os métodos da ninidrina e colorimétrico não diferiram entre si, podendo ambos serem utilizados como metodologias de triagem. Entre as três técnicas, a cromatografia líquida de alta eficiência foi a metodologia mais sensível na detecção e quantificação do soro em leite cru refrigerado.

  3. Suplementação de aminoácidos para redução da proteína bruta em dietas para leitões desmamados aos 21 dias de idade

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C.J. Girôtto Júnior

    2013-08-01

    Full Text Available Avaliou-se o efeito da suplementação de aminoácidos industriais para redução de proteína bruta (PB em dietas para leitões desmamados aos 21 dias de idade sobre o desempenho e sobre as variáveis morfofisiológicas, utilizando-se 126 leitões com peso inicial de 6,05±0,35kg. Os animais foram distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com seis tratamentos (24,0; 23,0; 22,0; 21,0; 20,0; 19,0% de PB, sete repetições e três animais por unidade experimental. Não houve efeito significativo da redução de proteína bruta da dieta sobre o ganho de peso médio diário, o consumo de ração diário e a conversão alimentar, e o pH do estômago também não sofreu influência, mas houve diminuição do pH do duodeno. Os pesos relativos do baço e do fígado, a altura de vilosidades e a profundidade de criptas no duodeno, jejuno e íleo não foram influenciados, enquanto o peso do pâncreas diminuiu com a redução da proteína bruta da dieta.

  4. Trichoderma spp no biocontrole de cylindrocladium candelabrum em mudas de eucalyptus saligna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Caciara Gonzatto Maciel

    2012-10-01

    Full Text Available Este trabalho teve como objetivo testar os efeitos in vitro e in vivo de bioprotetores à base de Trichoderma spp. no controle do fungo Cylindrocladium candelabrum Viegas. Os testes in vitro (confronto direto e inoculação em folhas destacadas foram compostos pelos seguintes tratamentos: T1 - somente C. candelabrum; T2 - isolado 06006S x C. candelabrum; T3 - isolado 53RR x C. candelabrum; T4 - isolado 5D x C. candelabrum; T5 - Agrotrich® x C. candelabrum; e T6 - Trichodel® x C. candelabrum. Todos os tratamentos foram eficientes inibindo o crescimento do fungo C. candelabrum em confrontação direta, e os isolados de Trichoderma spp. 53RR e 06006S, bem como o produto comercial Trichodel®, controlaram a mancha-foliar em folhas destacadas. Para complementar os testes in vitro, os produtos comerciais Agrotrich® e Trichodel® foram testados em mudas de E. saligna cultivadas em casa de vegetação, com os seguintes tratamentos: T1 - Testemunha: sem inoculação; T2 - inoculação de C. candelabrum; T3 - inoculação de C. candelabrum x Agrotrich®; T4 - inoculação de C. candelabrum x Trichodel®; T5 - somente Agrotrich®; e T6 - somente Trichodel®. Este produto apresentou os melhores resultados na redução dos danos causados pelo patógeno em mudas de E. saligna.

  5. Characterization of <em>Bacillus> spp. strains for use as probiotic additives in pig feed

    DEFF Research Database (Denmark)

    Larsen, Nadja; Thorsen, Line; Kpikpi, Elmer Nayra

    2014-01-01

    for use as probiotic additives in pig feed. A total of 245 bacterial isolates derived from African fermented food, feces and soil were identified by 16S rRNA gene sequencing and screened for antimicrobial activity and growth in the presence of antibiotics, bile salts and at pH 4.0. Thirty-three Bacillus......Bacillus spp. are commonly used as probiotic species in the feed industry, however, their benefits need to be confirmed. This study describes a high throughput screening combined with the detailed characterization of endospore-forming bacteria with the aim to identify new Bacillus spp. strains...

  6. Avaliação comparativa entre dois métodos para determinação do colesterol em carnes e leite Comparative evalution of two methods for the determination of cholesterol in meat and milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tatiana Saldanha

    2004-03-01

    Full Text Available O presente trabalho teve como objetivo comparar duas metodologias, enzimática e por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE, na determinação dos teores de colesterol em amostras de carne bovina e leite. No método por CLAE utilizou-se coluna C18, 100 x 4,6mm x 4µm (Chromolith, Merck, fase móvel acetonitrila:isopropanol (85:15 para as amostras de carne e 95:05 para amostras de leite e detector UV-Visível fixado a 210nm. No método enzimático, a absorbância das amostras foi lida em espectrofotômetro a 499nm, 90 minutos após a reação. Foram realizadas 10 análises de cada produto para as duas metodologias avaliadas, sendo que os resultados obtidos mostraram-se semelhantes (p>0,01. Obteve-se recuperação de 95% para as amostras de carne e 97% para as amostras de leite em ambos os métodos. Os resultados obtidos com o material de referência certificado de carne (SRM 1546, NIST apresentaram-se semelhantes ao declarado no certificado. O coeficiente de variação nas amostras de leite foi de 0,81 e 0,82%, e nas amostras de carne 2,3 e 2,9% para as metodologias cromatográfica e enzimática, respectivamente. O método enzimático mostrou-se sensível e preciso, entretanto, ao contrário da metodologia cromatográfica, necessita de controle rigoroso das condições de análise.The objective of this work was to compare two methods, one enzymatic and the other chromatographic using HPLC, for the determination of cholesterol in meat and milk. For the chromatographic method, a C18 column, 100 x 4.6mm, 4µm (Chromolith, Merck, was used, acetonitrile:isopropanol as the mobile phase (85:15 for samples of meat and 95:05 for samples of milk, a flow rate of 2mL/min and detection by UV-Visible at 210nm. In the enzymatic method, absorbance was read against the blank at 499nm, 90 minutes after the reaction. Each product was analyzed ten times with each methodology, the results being similar (p>0.01. The mean recovery was 95% for the meat samples

  7. Adição de inulina em géis de amido e leite utilizando planejamento experimental de misturas Addition of inulin to starch and milk gels using an experimental mixture design

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciana Pereira Lobato

    2012-06-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi investigar o efeito combinado de inulina, amido e leite nas características texturais de géis e de propriedades de pastas empregando o planejamento experimental de misturas. Foram avaliados o perfil viscoamilográfico e a firmeza dos géis. Em todos os parâmetros avaliados, os modelos ajustados mostraram-se influenciados pela presença de inulina, amido e leite, assim como de algumas interações desses ingredientes. A viscosidade máxima e a viscosidade final foram influenciadas positivamente pela concentração de amido e negativamente pelas interações deste com leite e com inulina. A firmeza dos géis aumentou com o aumento do teor de amido, mas a interação amido-inulina foi antagônica, contribuindo para diminuir essa característica. O efeito da interação entre amido e inulina pode ser explicado pelo fato de que a inulina possui maior afinidade pela água, em relação ao amido, ou, ainda, por agir como diluente, fazendo com que haja menor contato entre os grânulos e/ou cadeias de amido. A partir dos resultados encontrados neste estudo, verifica-se que a inclusão da inulina em sistemas amido-leite pode influenciar nas características texturais e de viscosidade, possivelmente refletindo-se nas características sensoriais. Com isso, a avaliação das interações com outros ingredientes da formulação torna-se essencial.The objective of this work was to investigate the combined effect of milk, starch and inulin on the textural characteristics of gels and on the pasting properties, using an experimental mixture design. Gel firmness and the amylographic profile were evaluated. For all the parameters evaluated, the fitted models were shown to be influenced by the presence of inulin, starch and milk, as also some of the interactions between the ingredients. The maximum viscosity and final viscosity were positively influenced by the starch concentration and negatively by interactions between the starch and

  8. Antagonismo de Trichoderma SPP. E Bacillus subtilis (UFV3918 a Fusarium sambucinum em Pinus elliottii engelm

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Caciara Gonzatto Maciel

    2014-06-01

    Full Text Available Pinus elliottii é uma espécie de importância no setor florestal e apresenta vulnerabilidade na qualidade sanitária de suas sementes, especialmente pela associação de Fusarium spp., responsável por perdas de plântulas no viveiro. Este trabalho teve como objetivo avaliar a ação antagonista in vitro e in vivo dos agentes Trichoderma spp. e Bacillus subtilis (UFV3918 no controle de Fusarium sambucinum, responsável por danos em plântulas de Pinus elliottii. O controle in vitro foi avaliado através da inibição do crescimento micelial (confronto pareado de culturas, após a incubação a 25±2 ºC e fotoperíodo de 12 h. Para os testes in vivo (desenvolvidos em condições de viveiro, as sementes inicialmente foram inoculadas com o patógeno e, na sequência, microbiolizadas com os agentes antagônicos, para posterior semeadura. Utilizaram-se as técnicas de contato com o biocontrolador em meio BDA por 48 h e peliculização, como formas de microbiolização. Tanto Trichoderma spp. quanto Bacillus subtilis (UFV3918 foram eficientes no controle in vitro de F. sambucinum, e no teste de biocontrole in vivo o produto Bacillus subtilis (UFV3918 destacou-se, reduzindo as perdas de plântulas causadas pelo patógeno, assim como potencializando as variáveis de comprimento de plântula, massa verde e massa seca.

  9. BIOLOGIA REPRODUTIVA E DIVERSIDADE GENÉTICA EM JABUTICABEIRAS (Myrciaria spp., Myrtaceae)

    OpenAIRE

    Vilela, Regina Célia Freitas

    2013-01-01

    Este trabalho teve como objetivos principais investigar os fatores ecológicos envolvidos no sistema de reprodução de espécies em simpatria de jabuticabeiras (Myrciaria spp.). Para isso, foram realizados estudos quanto ao comportamento da floração, biologia floral e sistema reprodutivo, aliando estes dados aos dados genéticos obtidos através de marcadores moleculares tipo RAPD. Foram realizados cruzamentos interespecíficos para avaliar a capacidade de formação de híbridos e investigar a presen...

  10. Avaliação da apoptose de leucócitos polimorfonucleares CH138+ em leite bovino de alta e baixa contagem de células somáticas : dados preliminares

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R.B Pessoa

    2012-06-01

    Full Text Available A apoptose de leucócitos polimorfonucleares (PMN é um evento central no processo de resolução da inflamação. Sendo a contagem de células somáticas (CCS um indicador da situação imunológica da glândula mamária, o presente estudo buscou esclarecer a influência que esses fatores têm um sobre o outro e sobre a evolução do processo inflamatório. Marcaram-se as amostras de leite com anexina-V, iodeto de propídeo (PI, anticorpo anti-CH138A. Encontrou-se correlação negativa entre apoptose de PMN e CCS, além de diferença estatística entre um grupo de alta CCS e um grupo de baixa CCS quanto à taxa de PMN viáveis, em apoptose, em necrose e em necrose e/ou apoptose. De modo geral, o grupo de alta celularidade apresentou menos CH138+ em apoptose e mais células em necrose ou viáveis do que o grupo de baixa celularidade. Conclui-se que apoptose de PMN e CCS estão relacionados, e que em mamas com CCS elevada este evento está diminuído. Apesar de haver maior disponibilidade de fagócitos para a defesa nessa situação, os efeitos anti-inflamatórios da apoptose também estão diminuídos, enquanto os efeitos pró-inflamatórios da necrose estão aumentados, o que pode colaborar com a cronificação da inflamação.

  11. Mechanisms of quinolone resistance in Salmonella spp. / Mecanismos de resistência às quinolonas em Salmonella spp.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tereza Cristina Rocha Moreira de Oliveira

    2010-07-01

    Full Text Available Salmonellosis is a common and widespread zoonotic disease of humans and a frequent cause of foodborne disease. Treatment of severe and systemic salmonellosis is usually done with fluoroquinolones. In this review resistance mechanisms of Salmonella to quinolones are discussed. Single point mutations in the quinolone resistant determining region (QRDR of the gyrA gene may be sufficient to generate high levels of resistance to non-fluorated quinolones and also may decrease the fluoroquinolones susceptibility. Other resistance mechanisms that should be considered are mutations in parC gene, the possibility of acquiring resistance through plasmidial transference and hyper-expression of efflux pumps. Fluoroquinolones resistance is still relatively uncommon in Salmonella compared to other species belonging to the Enterobacteriaceae family. However, the more careful use of fluoroquinolones in veterinary and human medicine is essential to decrease the selective pressure which can avoid the emergence and spread of resistant clones and consequently maintain the clinical efficacy of this group of antibiotics.A salmonelose é uma zoonose de importância mundial e uma das mais freqüentes doenças de origem alimentar. As fluoroquinolonas são a principal opção para o tratamento de salmoneloses graves ou sistêmicas. Esta revisão de literatura teve como objetivo apresentar os principais mecanismos envolvidos na resistência de Salmonella spp a estes antimicrobianos. Mutações de ponto na Região Determinante de Resistência à Quinolona (QRDR do gene gyrA podem gerar altos níveis de resistência a quinolonas não-fluoradas, além de reduzir a suscetibilidade as fluoroquinolonas. Outros mecanismos de resistência que também precisam ser considerados são as mutações no gene parC, a possibilidade do envolvimento de plasmídios de resistência e o sistema de efluxo ativo. A resistência às fluoroquinolonas ainda é incomum em Salmonella spp., quando

  12. Stability of free and immobilized Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis in acidified milk and of immobilized B. lactis in yoghurt Estabilidade de Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis nas formas livre e imobilizada em leite acidificado e de B. lactis imobilizado em iogurte

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Raimundo Ferreira Grosso

    2004-06-01

    Full Text Available This study evaluated the stability of Bifidobacterium lactis (Bb-12 and of Lactobacillus acidophilus (La-05 both free and immobilized in calcium alginate, in milk and in acidified milk (pH 5.0, 4.4 and 3.8. The stability of immobilized B. lactis in yoghurt (fermented to pH 4.2, during 28 days of refrigerated storage was also evaluated. The efficiency of two culture media (modified MRS agar and Reinforced Clostridial Agar plus Prussian Blue for counting of B. lactis in yoghurt was determined. Lee's agar was used to count Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus when B. lactis were counted in the MRS medium. B. lactis and L. acidophilus in both free and immobilized forms presented satisfactory rates of survival in milk and acidified milk because the average reduction of the population was only one log cycle after 21 days of storage. The number of viable cells of immobilized B. lactis in yoghurt presented a gradual decline throughout the storage period, passing from 10(8 cfu/ml to no count after 28 days of storage. When the cultures were not in equilibrium just the selective medium was efficient in counting B. lactis in yoghurt. The results showed that both microorganisms can be added to milk and acidified milk, because their population was only slightly affected during storage. The presence of traditional culture of yoghurt seems to be harmful for survival of immobilized B. lactis and the immobilization in calcium alginate failed as an effective barrier to protect the cells in all analysed treatments.Este trabalho avaliou a estabilidade de Bifidobacterium lactis (Bb-12 e de Lactobacillus acidophilus (La-05 nas formas livre e imobilizada em alginato de cálcio, em leite e leite acidificado (pHs 5.0, 4.4 e 3.8, e a estabilidade de B. lactis imobilizado em iogurte (fermentado até pH 4.2, durante 28 dias de estocagem refrigerada. Também foi estudada a eficiência de dois meios de cultura (ágar MRS modificado e

  13. Resíduo de polpas de frutas desidratadas na alimentação de leitões em fase de creche Powdered fruits pulp residue in the piglets feeding in the nursery phase

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Messias Alves da Trindade Neto

    2004-10-01

    Full Text Available Avaliou-se química e biologicamente o resíduo de polpa de frutas desidratadas destinadas à indústria de alimentos enriquecidos. No estudo de digestibilidade, foram utilizados 12 leitões castrados, híbridos comerciais, com peso inicial de 12,2 ± 1,6 kg, distribuídos individualmente em gaiolas. Os tratamentos foram dieta basal e dieta-teste, com substituição de 30% da matéria seca na dieta basal. Os resultados da composição química foram: matéria seca, 89,54%; amido, 71,1%; glicose, 5,4%; frutose, 2,2%; proteína bruta, 5,33%; energia bruta, 3771 kcal/kg; matéria seca digestível, 96,01%; energia digestível, 3448 kcal/kg; energia metabolizável, 3389 kcal/kg. O estudo de metabolismo e a análise bromatológica indicaram o resíduo de polpas como alternativa a ser avaliada em dietas de leitões. No ensaio de desempenho, foram utilizados 90 leitões com peso inicial de 6,60 ± 0,76 kg, distribuídos em blocos casualizados, com seis repetições e três animais por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de níveis de inclusão do resíduo de polpa (0, 25, 50, 75 e 100% em substituição ao milho da dieta-controle. As fases estudadas foram inicial-1(14 dias, inicial-2 (21 dias e período total. Não houve diferenças entre os níveis de inclusão estudados sobre as variáveis de desempenho. Em dieta farelada, o resíduo de polpa de frutas desidratadas pode substituir totalmente o milho.It was evaluated chemically and biologically the powdered fruits pulp residue, used in human food industry. In the digestibility study it was used 12 commercial hybrids barrows piglets, with initial weight 12,2 ± 1,6 kg, allotted in individual cages. The treatments were a basal and a test diet. In the test diet the fruits pulp residue replaced 30% of the basal dry matter. The following values were obtained: dry matter 89,54%, starch 71,1%, glucose 5,4%, fructose 2,2%, crude protein 5,33%, gross energy 3771 kcal/kg, apparent digestible dry

  14. Cryptosporidium spp. em furão (Mustela putorius furo) no sul do Brasil

    OpenAIRE

    Fanfa, Vinicius da Rosa; Farret, Matheus Hillard; Silva, Aleksandro Schafer da; Monteiro, Silvia Gonzalez

    2010-01-01

    http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2010v23n1p225 Este trabalho visou avaliar o parasitismo gastrintestinal em furão (Mustela putorius furo) mantido em cativeiro no sul do Brasil. Foram analisadas fezes de dois furões, macho e fêmea, com três anos de idade, através das técnicas de exame direto, centrífugo-flutuação com sulfato de zinco e a coloração pelo método de Kinyoun para pesquisa de parasitos. Nas amostras constatou-se a presença de oocistos de Cryptosporidium spp. Este caso refere-...

  15. Uso de cal virgem para o controle de Salmonella spp. e Clostridium spp. em camas de aviário Quicklime for controlling Salmonella spp. and Clostridium spp in litter from floor pens of broilers

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcos Antonio Dai Pra

    2009-07-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia do uso de cal virgem (CaO para a redução de Salmonella spp. e Clostridium spp. em cama de aviário. Foram aplicados quatro tratamentos: T1- sem adição de cal virgem (controle, T2- aplicação de cal virgem na dose de 300g m-2, T3- aplicação de cal virgem na dose de 600g m-2 e T4- aplicação de cal virgem na dose de 900g m-2. Os valores médios observados para o pH da cama após o 12° dia de aplicação de cal virgem foram 8,95 e 9,91, 10,75 e 11,11 para os tratamentos 1, 2, 3 e 4, respectivamente. O número mais provável Log10 (UFC de Salmonella spp. e Clostridium spp foi reduzido em 82 e 97% com a aplicação de cal na dosagem de 300g m-2 e 100% na dosagem de 600 e 900g m-2, ambos diferindo significativamente em relação ao controle (antes da aplicação da cal. A atividade de água da cama reduziu progressivamente (de 0,2 a 3,82% com a utilização de níveis crescentes de cal. Conclui-se que o uso da cal na cama de aviário, mesmo nas doses mais baixas, reduz o número mais provável de Salmonella e Clostridium ssp.This study aimed to evaluate the efficacy of quicklime (CaO for reducing Salmonella and Clostridium spp. population in used litter from floor pens of broilers. Four treatments were tested: (T1 control (without quicklime; (T2 300g quicklime m-2; (T3 600g quicklime m-2; and (T4 900g quicklime m-2. The following average pH values were observed 12 days after adding quicklime: 8.95, 9.91, 10.75 and 11.11 for treatments 1, 2, 3 and 4, respectively. An 82 and 97% reduction in the most probable number Log10 (CFU of Salmonella and Clostridium spp, respectively, was observed when 300g m-2 of quicklime was added to the used litter from floor pens of broilers. Additionally, a 100% reduction was obtained when both 600 and 900g m-2 of quicklime were added, differing significantly from control (before adding quicklime. A progressive reduction in water activity (from 0.2 to 3.82% was

  16. Desenvolvimento de métodos analíticos visando atender aos princípios da química verde na análise de resíduos de medicamentos veterinários em leite bovino

    OpenAIRE

    Adriana Nori de Macedo

    2012-01-01

    A utilização de medicamentos veterinários é de grande importância na produção animal, porém também pode trazer conseqüências negativas, como a presença de resíduos em alimentos, como o leite bovino. As sulfonamidas são uma classe de antibióticos utilizados no tratamento veterinário e humano, sendo de grande importância sua análise em alimentos de origem animal, como o leite, uma vez que podem provocar resistência bacteriana, reações alérgicas e intoxicações, comprometendo a segurança alimenta...

  17. Digestibilidade ileal de aminoácidos de alimentos utilizados em dietas pré-iniciais para leitões, determinada pelo método do sacrifício Ileal digestibility of amino acids in feedstuffs used in pre-starter diets determined by the slaughter technique

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lourdes Romão Apolônio

    2002-09-01

    Full Text Available Este estudo foi realizado com o objetivo de determinar a digestibilidade ileal, aparente e verdadeira, dos aminoácidos de alimentos, como: leite em pó, soro de leite, soja micronizada, soja extrusada e plasma suíno, comumente utilizados na formulação de dietas pré-iniciais para leitões, pela técnica do sacrifício. Foram utilizados 96 leitões mestiços com 40 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos, oito repetições e dois animais por unidade experimental. As dietas foram formuladas para fornecer 7% de PB para o soro de leite e 13% para os demais alimentos, sendo o alimento avaliado a única fonte de proteína. Foi utilizada uma dieta isenta de proteína para determinação da perda endógena de aminoácidos. Os animais foram abatidos sete horas após a ingestão das dietas experimentais, sendo a digesta ileal coletada para formação de uma amostra composta de digesta de oito animais, obtendo-se duas amostras por tratamento. Os maiores valores de digestibilidade verdadeira dos aminoácidos essenciais foram obtidos no soro de leite, leite em pó e soja extrusada, sendo os menores coeficientes de digestibilidade verdadeira encontrados na soja micronizada. A treonina foi o aminoácido essencial que apresentou menor coeficiente de digestibilidade verdadeira em todos os alimentos avaliados. A metionina foi o aminoácido que apresentou maior coeficiente de digestibilidade verdadeira no soro de leite, na soja extrusada, na soja micronizada e no plasma suíno, enquanto a lisina foi o de maior coeficiente de digestibilidade verdadeira no leite em pó. O menor coeficiente de digestibilidade da lisina foi obtido na soja micronizada.This study was carried out to determine ileal digestibilities in feedstuffs used in diets for piglets by the slaughter technique. The apparent and true digestibilities for skimmed milk powder, milk whey, extruded soybean, micronized soybean and swine plasma were

  18. Intoxicação natural por Brachiaria spp. em ovinos no Brasil Central Brachiaria spp. poisoning in sheep in Central Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vanessa S. Mustafa

    2012-12-01

    Full Text Available Brachiaria spp. é a principal forrageira utilizada para ruminantes no Brasil Central, mas a sua toxicidade, devida à presença de saponinas esteroidais, torna-se um importante entrave à sua utilização. Neste trabalho descrevem-se 34 surtos e um foco de intoxicação por Brachiaria spp em ovinos, que ocorreram em diferentes épocas do ano. A morbidade geral foi de 23,2% e a letalidade foi 88,3%. O tempo que os animais permaneceram no pasto até o surgimento dos sinais clínicos da intoxicação por Brachiaria spp. variou de 15 dias até mais de 12 meses. Em 90,1% dos surtos os animais eram menores de 12 meses de idade. O curso clínico da intoxicação variou de 2 a 45 dias. Os sinais clínicos e as lesões macroscópicas foram características de fotossenssibilização hepatógena, no entanto, nos casos mais agudos não foram observadas dermatite nem icterícia, ocorrendo severo edema em face e orelhas. Na histologia do fígado as lesões mais características foram a presença de macrófagos com citoplasma espumoso, encontrados principalmente nos sinusoides hepáticos e, às vezes, com imagens negativas de cristais acutiformes no citoplasma. Em oito das 11 fazendas visitadas os surtos ocorreram em pastagens de Brachiaria decumbens; em duas em pastagens de B. brizantha e uma em pastagem de B. decumbens, B. humidicola e Andropogon sp. As concentrações de saponinas nas pastagens, em 5 surtos, variou de 0.3% a 2.56%. As informações geradas neste trabalho permitem a proposta de medidas para controle e profilaxia da intoxicação por Brachiaria spp. no Brasil Central.Brachiaria spp. is the main pasture for ruminants in Central-Brazil, but the crucial problem for their utilization is the toxicity due to the presence of steroidal saponins. This paper reports 35 outbreaks of poisoning by Brachiaria spp in sheep. The poisoning occurred in different seasons of the year. Mean morbidity was 23.2% and mean lethality was 88.3%. The occurrence of

  19. Efeito de tipos de leite sobre oídio em abóbora plantadas a campo Effect of types of cow milk on the powdery mildew control of pumpkin under field conditions

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariana Zatarim

    2005-06-01

    Full Text Available O trabalho foi realizado a campo para avaliar a eficiência de diversos tipos de leite de vaca sobre o oídio da abóbora cultivar Piramoita, causado por Sphaerotheca fuliginea. Utilizou-se o delineamento experimental de blocos ao acaso com seis tratamentos, cinco repetições e cinco plantas por parcela. Os tratamentos foram: leite cru, leite pasteurizado do tipo C, leite integral do tipo longa vida, leite pasteurizado tipo C + Yakult®, leite integral do tipo longa vida + Yakult® e água como controle. Os melhores resultados no controle da doença foram obtidos com leite de vaca cru, com leite do tipo C e leite do tipo C + Yakult®. Concluiu-se que leite é uma alternativa viável no controle do oídio, mesmo após o início da infecção, no campo. Sua utilização na forma de leite cru mais eficiente e na forma de longa vida o menos eficiente.In the present work we evaluated, under field conditions, the efficiency of several types of cow milk on the control of powdery mildew of pumpkin cv. Piramoita, caused by Sphaerotheca fuliginea. The experimental design consisted of randomized blocks with six treatments, five replications and five plants per plot. The treatments were: raw cow milk, pasteurized type C milk, integral long life milk and the association of the last two with Yakult® and a control with water. Milk is a viable alternative to control powdery mildew, even after infections have started under field conditions. Raw cow milk, type C milk and type C + Yakult® were the most efficient and integral long life was the least efficient.

  20. Importância de Cryptosporidium spp. como causa de diarréia em bezerros Importance of Cryptosporidium spp. as a cause of diarrhea in calves

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco L.F. Feitosa

    2008-10-01

    Full Text Available Avaliou-se a presença de oocistos de Cryptosporidium spp. em amostras de fezes de 14 bezerros e de suas mães até a oitava semana pós parição. A maior taxa de excreção de oocistos foi verificada em bezerros com sete dias de idade. Das vacas, 42,8% foram positivas para Cryptosporidium no período pós-parto. Em outra etapa deste estudo, foram acompanhados 57 bezerros positivos para Cryptosporidium, com até 30 dias de idade, provenientes de 32 propriedades leiteiras, e estudouse o grau de eliminação dos oocistos com a possível ocorrência de diarréia. Em todos os animais positivos para Cryptosporidium foi pesquisada a presença de bactérias enteropatogênicas, vírus (Rotavirus e Coronavirus e protozoários (Eimeria spp..The aim of this research was to evaluate the shedding of Cryptosporidium spp. oocysts in fecal samples from 14 calves from one dairy farm, from birth until 60 days old and from cows until eight weeks after parturition. The higher percentage of oocysts excreted was observed in 7-day-old calves. In the post-partum period 43.7% of cows were positive for Cryptosporidium oocysts. Further analyses were accomplished in 57 calves from another 32 milk farms, previously known as positive for Cryptosporidium, through oocysts fecal screening and clinical signs analyses until calves were 30 days old. Fecal samples from all animals that presented diarrhea were screened for the presence of bacteria, virus (Rotavirus and Coronavirus and protozoa (Eimeria spp..

  1. The effects of tariffs on the whole milk powder trade between Brazil and Argentina: a game theoretic analysis Efeitos de tarifas no comércio de leite em pó entre o Brasil e a Argentina: uma análise com teoria dos jogos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabriel Leão Oliveira

    2008-08-01

    Full Text Available In this paper we analyzed the effects of tariffs on the whole milk powder trade between Brazil and Argentina from 1990 to 2004. The methodology included estimation of whole milk powder demands for Brazil and Argentina as monopolists, members of Mercosul, and world exporters; and simulation of Cournot games considering the trade of this product under alternative tariff policies. The results show that although the tariff impositions create trade distortions, this kind of policy was important to protect Brazil against illegal practices of trade and to increase its competitiveness against traditional international competitors.Neste artigo, analisaram-se os efeitos de tarifas no comércio de leite em pó entre o Brasil e a Argentina, no período de 1990 a 2004. A metodologia utilizada inclui a estimativa da demanda de leite em pó para o Brasil e a Argentina como monopolistas, como membros do Mercosul e como exportadores mundiais, e a simulação de jogos de Cournot, considerando o comércio deste produto sob diferentes políticas alternativas de tarifas. Os resultados obtidos mostram que, embora a imposição de tarifas tenha criado distorções no comércio de leite em pó, este tipo de política foi importante para proteger o Brasil contra práticas ilegais de comércio e aumentar sua competitividade frente a competidores internacionais tradicionais.

  2. Quantificação de sulfonamidas em leite por cromatografia líquida de alta eficiência via azoderivados Sulfonamides quantification in milk by high performace liquid chromatography via azoderivatives

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Volpatto Marques

    2008-12-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar uma alternativa para a quantificação simultânea de sulfatiazol, sulfametazina e sulfadimetoxina no leite, na forma de azoderivados, por meio de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE. O isolamento e concentração das sulfas foram conduzidos por extração em fase sólida (C18, com metanol como eluente. Após a extração, os analitos foram transformados em sais de diazônio e submetidos ao acoplamento com resorcinol. Os derivados foram separados e quantificados por CLAE (coluna C8, λ = 430 nm, MeOH/KH2PO4 aq.. Foram obtidas recuperações entre 65 e 78%.The objective of this work was to evaluate an analytical method for the simultaneous measurement of sulfathiazole, sulfamethazine, and sulfadimethoxine in milk, in the form of azoderivatives, through the high performance liquid chromatography (HPLC. The isolation and concentration of sulfas were carried out by solid phase extraction (C18 with methanol as eluent. After extraction, analytes were transformed in diazonium salts and coupled with resorcinol. Derivatives were quantified by HPLC (C8 column, λ = 430 nm, MeOH/KH2PO4 aq. Recoveries were obtainedbetween 65 and 78%.

  3. Ocorrência de Mollicutes e Ureaplasma spp. em surto de doença reprodutiva em rebanho bovino no Estado da Paraíba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra B. dos Santos

    2013-03-01

    Full Text Available Em março de 2012 foi diagnosticado um surto de doença reprodutiva em rebanho bovino no Estado da Paraíba, Brasil. Foram examinadas 32 vacas e dois touros da raça Girolando. As vacas apresentaram sinais de doença reprodutiva como repetição de cio, vulvovaginite granular, infertilidade e abortos. As amostras de suabes vaginais e prepuciais foram colhidas e submetidas a isolamento bacteriano e PCR. As reações da PCR para Mollicutes e Ureaplasma spp. foram realizadas com os iniciadores MGSO-GPO3 e UGP'F-UGP'R, respectivamente. Na Nested PCR para Ureaplasma diversum, os iniciadores usados foram UD1, UD2, UD3 e UD4. Para isolamento bacteriano, as amostras foram diluídas de 10-1 até 10-5, semeadas em meio "UB", líquido e placa, sendo incubadas por até 21 dias a 37ºC em jarra de microaerofilia. A frequência de Mollicutes detectada na PCR foi de 65,6% e para Ureaplasma spp. foi de 50,0%, enquanto que para U. diversum foi de 15,6%. No isolamento a frequência de Mollicutes foi de 57,1% e para Ureaplasma spp. foi de 28,6%. No ágar "UB" foi visualizado o crescimento misto de Mycoplasma spp. e Ureaplasma spp. em seis amostras. Foi confirmado o envolvimento de micro-organismos da Classe Mollicutes em surto de doença reprodutiva em vacas no sertão paraibano.

  4. FAUNA DO SOLO EM ÁREAS COM Eucalyptus spp. E Pinus elliottii, SANTA MARIA, RS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Izabel Jacques Soares

    2000-10-01

    Full Text Available Este trabalho, com início na primavera de 1996 e término no inverno de 1997, teve como objetivo realizar o levantamento populacional da fauna do solo em áreas com Eucalyptus spp. e Pinus elliottii, situadas no Campus da Universidade Federal de Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil. Para a coleta do solo, utilizou-se um extrator, formando-se amostras em dez pontos, nas profundidades de 0-5, 5-10, 10-15 e de 15-20 cm, em cada estação do ano. Por meio deste estudo, pôde-se identificar alguns representantes dos Phylum Annelida e Arthropoda que participam do contexto fauna-solo-vegetação. O total de indivíduos, seu respectivo percentual e número de indivíduos por metro quadrado foram obtidos. Observou-se o predomínio do Phylum Arthropoda e, mais especificamente, da classe Insecta na área com Eucalyptus spp. e do Phylum Annelida na área com Pinus elliottii. A variável profundidade originou modelos matemáticos que explicam a distribuição populacional dentre as áreas estudadas. A variável estação do ano não apresentou uma diferença significativa. Não foi possível, portanto, estabelecer um modelo de distribuição populacional.

  5. Utilização da β-galactosidase para prevenção da cristalização em doce de leite Use of β-galactosidase in milk sweet: avoiding lactose crystallization

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuela Poletto Klein

    2010-12-01

    Full Text Available Este estudo avaliou o efeito da utilização da enzima β-galactosidase sobre a cristalização da lactose no doce de leite. As concentrações de lactase testadas variaram de 0 a 0,4 g/L. O grau de cristalização do produto foi avaliado sensorialmente (teste de ordenação em função de uma escala específica, após 30, 60, 90 e 180 dias de armazenamento à temperatura ambiente, por provadores previamente treinados. O teste de ordenação indicou não haver diferença estatística significativa (P>0,05 entre as amostras em relação à cristalização, tanto aos 30 quanto aos 60 dias de armazenamento, porém aos 90 e 180 dias essa diferença foi significativa entre o controle (T0 e os tratamentos. A utilização de 0,2 g/L de β-galactosidase (23,16% de hidrólise da lactose foi suficiente para que a arenosidade no doce de leite não fosse percebida sensorialmente pelos provadores, durante todo o período considerado.The effect of using β-galactosidase on the crystallization of lactose in milk sweet has been studied. The concentrations of lactase ranged from 0 to 0.4 g/L of processed milk. The product was subjected to sensorial analysis (crystallization degree ranking test using a specific scale by trained tasters after 30, 60, 90 e 180 days of storage. The ranking test showed no statistically significant difference between the samples in relation to crystallization, both at 30 and 60 days of storage, but at 90 and 180 days the difference was significant among control (T0 and the treatments. Usage of 0.2 g/L of β-galactosidase (23.16% lactose hydrolysis in milk was enough to prevent sandiness in milk sweet from being noticed throughout the studied period.

  6. DETERMINAÇÃO DE METAIS PESADOS EM LEITE INTEGRAL BOVINO PASTEURIZADO NO ESTADO DE GOIÁS DETERMINING HEAVY METALS IN PASTEURIZED WHOLE BOVINE MILK IN STATE OF GOIÁS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Rubens Gonçalves

    2008-07-01

    Full Text Available

    Os teores de chumbo, cádmio, zinco, cobre e ferro em leite integral bovino pasteurizado produzidos nos meses de setembro de 2003 a dezembro de 2004, nas mesorregiões do Estado de Goiás, foram determinados utilizando espectrofotometria de absorção atômica com chama. Adotando-se o critério estabelecido no anuário estatístico do Estado de Goiás, da Secretaria do Planejamento (ANUALPEC, 2005, que dividiu o Estado de Goiás em cinco mesorregiões, foram colhidas 27 amostras de leite integral pasteurizado em cada mesorregião, com um total de 135 amostras, e 675 determinações analíticas para os cinco microelementos analisados. Seguiu-se o modelo estatístico de amostragem por conglomerados (SPIEGEL, 1978. As amostras obtidas em embalagens plásticas de polietileno pigmentado foram processadas. Após a avaliação da amostra, separaram-se aquelas que estavam de acordo com os padrões físico-químicos e procedeu-se à determinação dos metais pesados, conforme metodologia oficial (BRASIL, 1994. Quanto aos teores de cádmio e chumbo, o limite máximo de resíduos aceitos pelo MERCOSUL é 0,05 mg/L. Todavia não foram encontradas diferenças significativas a 5 % de probabilidade, entre as médias dos teores de chumbo, cádmio, zinco e cobre no leite integral entre as mesorregiões. A média geral obtida para chumbo foi de 0,238 mg/L, superior ao limite máximo de resíduos, para o cádmio foi de 0,0482 mg/L, para o zinco foi de 3,732 mg/L, para o cobre foi de 0,4869 mg/L e para o ferro foi de 0,9626 mg/L. Tendo em vista os resultados médios obtidos no presente estudo, depreende-se que o leite analisado foi considerado uma fonte pobre em zinco, cobre e ferro.

     

    Palavras-Chave: Espectrofotometria de absorção atômica, Chumbo, microelementos.

    The lead texts, cadmium, zinc, copper and iron in pasteurized integral bovine milk produced in the months of September of

  7. Hidrolisado de mucosa intestinal de suínos em substituição ao plasma sangüíneo em dietas para leitões de 21 a 49 dias Hydrolyzed of intestinal mucosa of swine in substitution to blood plasma in diets of pigs from 21 to 49 days

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anderson Corassa

    2007-12-01

    Full Text Available Um experimento foi conduzido para avaliar o efeito da substituição parcial ou total do plasma sangüíneo por hidrolisado de mucosa intestinal de suínos (HI em dietas para leitões de 21 a 49 dias. Cento e quarenta leitões desmamados aos 21,7 ± 2,9 dias com peso médio de 5,54 ± 0,65 kg foram distribuídos em um delineamento experimental de blocos ao acaso, com cinco tratamentos, sete repetições e quatro animais por unidade experimental. O experimento foi dividido nas fases de 21 a 35 dias e de 36 a 49 dias de idade. Os tratamentos consistiram de uma dieta com plasma e de quatro dietas contendo diferentes níveis dos produtos HI 50 e HI 62 em substituição ao plasma. A substituição parcial ou total do plasma pelos produtos HI 50 e HI 62 não resultou em diferenças no consumo médio diário, no ganho de peso médio diário e na conversão alimentar de leitões nos períodos avaliados. Os pesos absoluto e relativo das vísceras funcionais não foram afetados pelos tratamentos. Não houve efeito das dietas sobre as características de integridade intestinal no duodeno, jejuno e íleo de leitões com 35 dias de idade. Os produtos HI 50 e HI 62 podem substituir total ou parcialmente o plasma em rações para leitões de 21 a 49 dias de idade sem efeitos significativos.A trial was conduced to evaluate the effect partial or total substitution of blood plasma for hydrolyzed of intestinal mucosa of swine (HI in diets of pigs from 21 to 49 days of age. A total of 140 piglets weaned at 21.7 ± 2.9 days of age with average weight of 5.54 ± 0.65 kg were allotted to a randomized experimental block design, with five treatments, seven replications of four animals per experimental unit. The experiment was divided in the phases from 21 to 35 days and from 36 to 49 days of age. The treatments consisted of a diet with plasma and four diets with different levels of HI 50 and HI 62 products in substitution of plasma. The partial or total plasma

  8. Assessment of the efficiency of SimPlate™ total plate count color indicator (TPC CI to quantify mesophilic aerobic microorganisms in pasteurized milk Avaliação da eficiência do SimPlate™ Total Plate Count Color Indicator (TPC CI para enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos em leite pasteurizado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luís Augusto Nero

    2002-01-01

    Full Text Available The SimPlate™ TPC CI system is a rapid method to count mesophilic aerobic microorganisms (MAM in foods, based on the use of resazurine to indicate bacterial growth. Its efficiency in pasteurized milk was evaluated using 142 pasteurized milk samples (38 type A, 43 type B and 61 type C collected in Londrina, PR. The standard plating method, using Plate Count Agar (PCA was used for comparison. The plates of both systems were incubated at 35ºC and read after 24h and 48h. The occurrence of false-positive and false-negative wells and the predominant microorganisms in them were also evaluated. The results were compared by simple correlation and mean variance analyses. The correlation (r and mean variance values were 0.6811 and 0.7583 for the results obtained after 24h, respectively, and 0.9126 and 0.0842 for the results obtained after 48h, respectively. These results indicate that the performance of the system increases when the plates are incubated for 48h. When the three types of milk were evaluated separately, these values were 0.9285 and 0.0817 for type A milk, 0.9231 and 0.0466 for type B milk and 0.7209 and 0.1082 for type C milk. These results indicate that the better the quality of the milk the better the performance of SimPlate™ TPC CI. False-negative wells, found more frequently in samples with high MAM counts, were caused by Gram positive microorganisms, poorly detected by the SimPlate™ TPC CI system because they grew slowly and had low reduction capacity. The results indicated a higher efficiency of the SimPlate™ TPC CI system in the reading at 48h.O sistema SimPlate™ TPC CI é um método rápido para enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos (MAM em alimentos que utiliza a resazurina como substância indicadora de crescimento bacteriano. Para avaliar sua eficiência em leite pasteurizado, 142 amostras (38 de leite tipo A, 43 de leite tipo B e 61 de leite tipo C foram colhidas em Londrina, PR, e analisadas pelo Sim

  9. Espécies de Botryosphaeria em Quercus spp. e outros hospedeiros lenhosos: taxonomia e filogenia

    OpenAIRE

    Alves, Artur Jorge da Costa Peixoto

    2006-01-01

    O género Botryosphaeria é bem conhecido devido ás espécies que causam doenças numa grande diversidade de plantas. A taxonomia deste género e seus géneros anamórficos, assim como das espécies tem sido algo confusa. Neste trabalho foram caracterizadas espécies de Botryosphaeria associadas a Quercus spp. e outros hospedeiros lenhosos, com base em características morfológicas e sequências nucleotídicas de um ou vários genes. A utilização desta abordagem permitiu a clarificação d...

  10. Abscessos dentários periapicais em leitões com síndrome multissistêmica do definhamento Dental periapical abscesses in piglets affected by postweaning multisystemic wasting syndrome PMWS

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    Felipe L. Koller

    2008-06-01

    Full Text Available Duzentos e oitenta leitões, entre 40 e 70 dias de idade, afetados pela sindrome multissistêmica do definhamento (SMD foram examinados após eutanásia para pesquisa de lesões dentárias. Pelo menos um abscesso periapical foi observado em 58 leitões (20,7%, dos quais 12 apresentaram abscessos múltiplos. Terceiros incisivos superiores, 3os incisivos inferiores, caninos superiores, caninos inferiores e outros dentes apresentaram respectivamente 22 (31,4%, 16 (22,9%, 4 (5,7%, 23 (32,9% e 5 (7,1% abscessos periapicais. A maior prevalência de abscessos observada nos dentes 3os incisivos e caninos inferiores está provavelmente associada com a maior área de corte ou desgaste que sofrem esses dentes. Entre as bactérias isoladas de amostras de 65 abscessos, Streptococcus sp. foi a mais prevalente e esteve presente em 21,48% e 27,7% dos isolados em aerobiose e anaerobiose, respectivamente. Na segunda posição em prevalência estiveram as bactérias corineformes, as quais foram mais freqüentemente isoladas em atmosfera anaeróbica do que aeróbica. Houve preponderância de isolamentos de bactérias Gram-positivas. Não foi possível determinar se as co-infecções bacterianas predispuseram às lesões características de SMD ou foram conseqüentes à imunossupressão causada pela infecção com PCV2.Swine producers have historically resected needle teeth of newborn pigs to prevent potential injuries to the sow mammary gland and faces of littermates. However, the possible impact of this practice on pig performance has been questioned. As part of a study, 280 PMWS affected piglets, with 40-70 days of age, were examined for the presence of dental lesions immediately after euthanasia. Most pigs were confirmed as PMWS by the detection of typical microscopic lesions and immunohistochemical pattern. At least one periapical abscess was observed in 58 piglets (20.7%, of which 12 had multiple abscesses. There were 22 (31.4%, 16 (22.9%, 4 (5.7%, 23 (32

  11. Avaliação da qualidade do leite cru comercializado informalmente em feiras livres no município de Santa Maria-RS / Quality assessment of raw milk informally commercialized in street markets in the city of Santa Maria-RS

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    Márcia Liliane Rippel Silveira

    2014-05-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do leite cru comercializado informalmente em feiras livres no município de Santa Maria, RS. Amostras de leite cru foram adquiridas diretamente dos feirantes em feiras livres e a avaliação da qualidade do leite foi realizada por meio de análises físico-químicas e microbiológicas. Dez amostras de leite cru informal foram analisadas, mas apenas duas não apresentaram alterações em relação à acidez titulável. Dessas duas amostras, os parâmetros de densidade e gordura apresentaram resultado satisfatório, ao contrário do índice crioscópico, teor de proteína e extrato seco desengordurado, que apresentaram valores em desacordo com os padrões estabelecidos. Em relação às análises microbiológicas, 30% das amostras apresentaram contagem de micro-organismos mesófilos superior a 6,0x105 UFC/mL e a presença de coliformes termotolerantes foi confirmada em todas as amostras de leite cru, porém nenhuma apresentava contaminação por Salmonella sp. Considerando que este produto é comercializado de forma clandestina, os resultados obtidos evidenciam a precariedade higiênica do leite comercializado nas feiras livres. O consumo do leite cru sem qualquer tipo de controle higiênico-sanitário expõe a saúde do consumidor a riscos. ------------------------------------------------------------------------ The objective of this paper was to evaluate the quality of raw milk informally commercialized in street markets in the city of Santa Maria, RS. Samples of raw milk were purchased directly from merchants in street markets and the milk quality evaluation was performed through physical-chemical and microbiological analysis. Ten samples of informal raw milk were analyzed, but only two showed no variation from the titrable acidity. In these two samples, the parameters of density and fat showed satisfactory results, in opposition to the cryoscopic index, protein and fat dry extract that

  12. Ocorrência de mastite bovina em fazendas produtoras de leite B no estado de São Paulo Occurrence of bovine mastitis in grade B milk farms in the state of São Paulo

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    L.F. Laranja

    1994-12-01

    Full Text Available Durante o período compreendido entre os meses de Março/1991 e Fevereiro /1992 foi realizado um experimento com o objetivo de avaliar a prevalência da mastite bovina em 07 fazendas produtoras de leite tipo B de diferentes regiões do estado de São Paulo. Foram analisadas 1683 vacas que deram origem a 7695 resultados do CMT e das quais foram coletadas 983 amostras de leite para realização do exame microbiológico. A análise do CMT indicou 47,0% de vacas com CMT negativo, 15,1% CMT + e 37,5% CMT ++/+ + + . Os escores do CMT foram distribuidos segundo o número de lactação (1ª lactação, 2ª lactação e 3ª ou + lactações e segundo o estágio de lactação (1-30 dias de lactação, 31-90 dias, 91-250 dias e > 250 dias. A análise dos dados demonstrou que houve um efeito significativo (p From March/1991 to February/1992 1,683 cows from seven grade "B" milk producing dairy farms were used in a study on the prevalence of bovine mastitis. GMT tests (7,695 were 47.0% negative; 15.1% " +" and 37.5% "++/+ + +". CMT scores were grouped by number of lactation (1st, 2nd, 3rd or more and by stage of lactation (1-30 days in milk; 31-90 days; 91-250 and > 250 days. Both stage of lactation and number of lactation had significant effect on % of cows CMT "++/+ + + ". Microbiological results from 983 milk samples were 50.97% positive. From the positive samples were isolated Staphylococcus sp (44.6%, Corynebacteríum sp (15.0%, Streptococcus sp (8.2%, Yeast/Fungi (5.4%. Bacillus sp (4.4%, E. coli (3.2% and Klebsiella sp (0.2%. Considering both pure and mixed culture isolation, Staphylococcus sp represents 55.6%, Corynebacteríum sp, 18.6% and Streptococcus sp, 15.0%.

  13. Environmental contamination by Toxocara spp. Eggs in a rural settlement in Brazil Contaminação ambiental por ovos de Toxocara spp. em assentamento rural no Brasil

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    Vamilton Alvares Santarém

    2008-10-01

    Full Text Available In order to study the environmental contamination by Toxocara spp. eggs in a rural community from the Pontal do Paranapanema region, São Paulo State, Brazil, soil samples from 31 out of 121 plots were collected in eight different places on each house. The samples were submitted to flotation technique in sodium nitrate (d = 1.20g/cm³. Eggs of Toxocara spp. were recovered in nine (29.03% out of the 31 plots. At least one dog was registered in 27 of the 31 plots examined (87.1% and at least one cat in 17 (54.84%. The number of pets per plot ranged from one to six (mean of 2.3 for dogs and one to 14 (mean of 1.29 for cats. In 16 plots (51.61%, the presence of both dogs and cats was observed. There was no relation between the presence of pets in the plots and soil contamination (p > 0.05. However, the environmental contamination by Toxocara spp. eggs associated to the poor conditions of the inhabitants may be an important risk factor for the human population to ocular or visceral larva migrans.Com o objetivo de avaliar a contaminação ambiental por ovos de Toxocara spp. em assentamento rural da região do Pontal do Paranapanema, oeste do estado de São Paulo, Brasil, amostras de solo de oito diferentes pontos ao redor da casa de 31 dos 121 lotes do assentamento foram coletados. A recuperação de ovos foi realizada pela técnica de centrífugo-flutuação em solução de nitrato de sódio (d = 1,20g/cm³. Ovos de Toxocara spp. foram recuperados em nove (29,03% dos 31 lotes. Em 27 das 31 casas amostradas (87,1%, havia pelo menos um cão e em 17 (54,84% pelo menos um gato. O número de cães por lote variou de um a seis (media de 2,3. No caso dos gatos, o número variou de um a 14 (média de 1,29. Em 16 dos 31 lotes (51,61%, havia a presença de pelo menos um cão ou gato. Não houve relação entre a presença desses animais e a contaminação do solo (p > 0,05. Entretanto, a contaminação do solo por ovos de Toxocara spp. e as precárias condi

  14. Influência do tipo de leite nos parâmetros de textura e estabilidade de sorvete

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    Angélica Cáritas da Silva

    2013-08-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar as características do leite de cabra de duas raças para a produção de sorvete e comparar com o sorvete produzido a partir de leite de vaca. Amostras de leite de vaca e de cabra foram analisadas em relação à composição e às propriedades físico-químicas (densidade, crioscopia e capacidade espumante. O volume molar parcial do monoestearato de sorbitana (MS nas amostras de leite foi determinado. Foram preparadas formulações idênticas de sorvete de chocolate, variando apenas o tipo de leite. Foram analisados o teor de gordura e o perfil de derretimento dos sorvetes. Realizaram-se também o Perfil de Textura (TPA e a análise sensorial de aceitação dos sorvetes. Não houve diferença (p>0,05 entre os constituintes e as propriedades dos tipos de leite, exceto para crioscopia e capacidadeespumante. O volume molar parcial de MS foi positivo para todos os leites. Não houve diferença (p>0,05 nos teores de gordura dos sorvetes. Em relação à TPA, a dureza e a gomosidade foram diferentes para o leite de vaca. Não houve diferença (p>0,05 no tempo inicial de derretimento e na velocidade de derretimento do leite de cabra comparado ao de vaca. Os sorvetes produzidos apresentaram boa aceitação sensorial, não havendo diferença (p>0,05 entre eles. Os resultados apontam o potencial do leite de cabra como alternativa ao leite de vaca na produção de sorvete.

  15. DETECÇÃO DO COMPLEXO Mycobacterium tuberculosis NO LEITE PELA REAÇÃO EM CADEIA DA POLIMERASE SEGUIDA DE ANÁLISE DE RESTRIÇÃO DO FRAGMENTO AMPLIFICADO (PRA DETECTION OF Mycobacterium tuberculosis COMPLEX BY PCR-RESTRICTION FRAGMENT LENGTH POLYMORFISM ANALYSIS OF THE HSP65 GENE

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    Joab Trajano Silva

    2008-12-01

    Full Text Available Mycobacterium bovis é membro do complexo Mycobacterium tuberculosis (MTBC, grupo este composto por espécies com grande homologia genética. É o agente etiológico da tuberculose bovina, importante zoonose transmissível ao homem, principalmente através da inalação do bacilo e/ou pelo consumo de leite e derivados não-pasteurizados provenientes de vacas tuberculosas. O objetivo deste estudo foi padronizar a identificação de micobactérias do complexo M. tuberculosis presentes no leite, por metodologia molecular. Fez-se a extração de DNA diretamente do leite contaminado e realizou-se a identificação molecular pela reação em cadeia da polimerase seguida de análise de restrição do fragmento amplificado (PRA. Utilizaram-se inhagens de referência e leite cru artificialmente contaminado com M. bovis IP. Um fragmento de 441pb do gene hsp65 foi amplificado, tratado com BstEII e HaeIII e empregou-se o perfil de restrição enzimática obtido para identificar o complexo M. tuberculosis no leite. Com a PRA foi possível detectar com especificidade e sensibilidade a presença de M. bovis em até 10 UFC/mL de leite. A metodologia padronizada poderá auxiliar os métodos microbiológicos e bioquímicos tradicionalmente usados na identificação do bacilo em alimentos suspeitos de contaminação, como, por exemplo, o leite proveniente de animais suspeitos de infecção por M. bovis.

    Palavras-chaves: Análise de perfil de restrição enzimática (PRA, complexo Mycobacterium tuberculosis, leite, Mycobacterium bovis, limite de detecção (PCR. Mycobacterium bovis is a member of the M. tuberculosis complex, a group composed by species with high genetic homology. The pathogen is the etiological agent of bovine tuberculosis, an important zoonosis that is mainly transmitted by inhalation of infectious droplet nuclei or by ingestion of milk and crude milk derivative products from tuberculosis cows. The definitive identification of M. bovis

  16. Contagem de células somáticas e produção de leite em vacas holandesas confinadas Somatic cells count and milk yield in confined holstein cows

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    Arlei Coldebella

    2004-06-01

    Full Text Available A relação entre contagem de células somáticas do leite (CCS e produção de leite é objeto de estudo de inúmeras pesquisas em diversos países, porém, no Brasil a literatura a esse respeito é escassa. Desse modo, o objetivo do presente trabalho é verificar se as perdas na produção de leite devidas ao aumento da CCS são proporcionais à produção, ou absolutas, independendo desta, e a partir de que valor de CCS elas começam a ser evidentes. Para o estudo foram utilizadas 13.725 observações, colhidas mensalmente de seis rebanhos, no período de janeiro de 2001 a junho de 2002. O modelo de análise, para curva de lactação, foi baseado na função gama incompleta, considerando os efeitos de ordem de lactação, rebanho e época do parto. A CCS foi incluída nesse modelo de duas formas: como fator multiplicativo (representando perdas relativas e como fator aditivo (representando perdas absolutas. A escolha do melhor modelo foi baseada no critério de informação de Schwarz (BIC. Concluiu-se que as perdas são absolutas, evidentes a partir de 17.000 células/mL e, para cada aumento de uma unidade na escala do logaritmo natural a partir desse valor, estimam-se perdas de 238 e 868 mL/dia para primíparas e multíparas, respectivamente.The relationship between milk somatic cells count (SCC and milk yield has been the aim of countless researches in several countries; however, in Brazil, the literature related to this subject is scarce. Therefore, the objective of this study is to verify if the losses in milk yield due to SCC increase are proportional to the yield, or absolute (independent of it and starting from which SCC, the losses become evident. For this study, 13.725 observations were used, collected monthly from 6 different herds, from January/2001 up to June/2002. The analysis model, for lactation curve, was based upon the incomplete gama function, considering the effects of lactation order, herd and calving season. The SCC

  17. Avaliação do impacto da adição de inulina e de maçã em leite fermentado probiótico concentrado

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    Bianca Maestri

    2014-03-01

    Full Text Available Neste trabalho, foi avaliado o impacto da adição de inulina na aceitação sensorial e nas características microbiológicas e físico-químicas de um leite fermentado probiótico concentrado com maçã. Foram desenvolvidas três diferentes formulações com leite UHT: integral [I]; desnatado [D]; e desnatado com 1% de inulina (p/p [IN]. Para a fermentação, foram utilizadas as bactérias láticas: Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium animalis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5. Para a concentração do produto (separação de soro, utilizou-se um dessorador com o produto a 4 ºC por 12 horas. Com relação ao índice de aceitabilidade, não foi observada diferença significativa (p < 0,05 entre as formulações I, D e IN, que apresentaram, respectivamente, 82,9%, 78,0% e 75,1%. As três formulações estudadas apresentaram uma boa aceitação sensorial sendo que: 98% dos provadores atribuíram notas variando de 6 (gostei ligeiramente a 9 (gostei muitíssimo para a formulação I; 88% para a formulação D; e 82% para a IN. Em relação à contagem de Bifidobacterium, no dia do processamento, o produto apresentou 1,4×10(8 UFC/g, bem superior a 10(6 UFC/g, mínimo exigido pela legislação para que o produto possa ter alegação funcional de alimento probiótico. Após uma semana de armazenagem refrigerada, a formulação IN continha 9,6×10(7 UFC/g. Não foi observada diferença significativa na contagem deste probiótico durante o período de análise. O que determinou o fim da vida útil do produto foi a contagem de bolores e leveduras. Com relação aos sólidos totais e umidade, observou-se diferença significativa apenas entre a formulação D e IN, a I não diferiu das demais. O teor de proteína da I foi de 5,4%, mais baixo que o da D e da IN, que foram de 6,2%. O teor de gordura foi significativamente maior na I, igual a 3,9%, enquanto que para a D e IN não foi observada diferença significativa. Com relação à acidez

  18. Fauna do solo em áreas com Eucalyptus spp. e Pinus elliottii, Santa Maria, RS.

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    Maria Izabel Jacques Soares

    2009-10-01

    Full Text Available Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";} Este trabalho, com início na primavera de 1996 e término no inverno de 1997, teve como objetivo realizar o levantamento populacional da fauna do solo em áreas com Eucalyptus spp. e Pinus elliottii, situadas no Campus da Universidade Federal de Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brasil. Para a coleta do solo, utilizou-se um extrator, formando-se amostras em dez pontos, nas profundidades de 0-5, 5-10, 10-15 e de 15-20 cm, em cada estação do ano. Por meio deste estudo, pôde-se identificar alguns representantes dos Phylum Annelida e Arthropoda que participam do contexto fauna-solo-vegetação. O total de indivíduos, seu respectivo percentual e número de indivíduos por metro quadrado foram obtidos. Observou-se o predomínio do Phylum Arthropoda e, mais especificamente, da classe Insecta na área com Eucalyptus spp. e do Phylum Annelida na área com Pinus elliottii. A variável profundidade originou modelos matemáticos que explicam a distribuição populacional dentre as áreas estudadas. A variável estação do ano não apresentou uma diferença significativa. Não foi possível, portanto, estabelecer um modelo de distribuição populacional.

  19. TAURINE DEFICIENCY IN COLLARED-ANTEATER (TAMANDUA TERTRADACTYLA FED WITH DOGS AND CATS MILK SUBSTITUTES DEFICIÊNCIA DE TAURINA EM FILHOTE DE TAMANDUÁ-MIRIM (Tamandua tetradactyla ALIMENTADO COM SUBSTITUTOS DE LEITE PARA CÃES E GATOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Otávio Cançado Motta

    2008-12-01

    Full Text Available  The taurine is a sulphur amino acid that in most of the mammals produced in enough amounts in the liver, from metionine and cysteine, using the enzyme cysteine sulfinic acid decarboxylase. However, for felines are considered an essential amino acid, needing to be ingested as a supplement of the organism requirements. For anteaters the condition is not yet elucidated, but these animals have developed disease when fed with diet poor in this amino acid. The most frequent clinical sings observed in cats are dilated cardiomyopathy, retina degeneration, reproductive and development anomalies, increase of plaquetary aggregation, leucopenia and neurological disturbs. In the present case, a hand-hearing of collared-anteater (Tamandua tetradactyla feeding milk substitutes for dogs and cats, presented taurine deficiency, characterized mainly for loss of coats and seizures. The diagnosis was based in reply of the animal to the supplement, after which gad regression of the clinical sings without return.

    KEY WORDS: Collared-anteater, Tamandua tetradactyla, taurine. A taurina é um aminoácido sulfurado e, na maioria dos mamíferos, produzida em quantidades suficientes no fígado a partir de metionina e cisteína, utilizando a enzima decarboxilase do ácido cistéico sulfínico. Para felinos é considerado um aminoácido essencial, necessitando ser ingerido para suprimento às necessidades do organismo. Em tamanduás, esta condição não está bem definida, entretanto, animais alimentados com dietas carentes nesse aminoácido têm demonstrado sinais clínicos compatíveis com deficiência de taurina. Em gatos as alterações mais freqüentes são cardiomiopatia dilatada, degeneração da retina, anormalidades reprodutivas e de desenvolvimento, aumento da agregação plaquetária, leucopenia e distúrbios neurológicos. No presente caso, um filhote de tamanduá-mirim (Tamandua tetradactyla criado em cativeiro com substitutos de leite para c

  20. Adequação da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total em leite cru refrigerado aos parâmetros da legislação

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    G.A. Bozo

    2013-04-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi adequar a qualidade do leite cru refrigerado de cinco propriedades leiteiras aos parâmetros microbiológicos e de contagem de células somáticas (CCS estabelecidos pela legislação estadual do Paraná. As propriedades leiteiras estudadas foram monitoradas durante sete meses após a implantação de boas práticas de ordenha e de recomendações quanto ao tratamento de mastites e à manutenção e higienização de equipamentos de ordenha. Antes da adoção das recomendações, a contagem bacteriana total (CBT média era de 1,36 x 10(6UFC/mL e a CCS média, de 1,87 x 10(6/mL. Todas as propriedades atingiram os padrões estabelecidos para CBT, com redução média de 93,4%. A redução de CCS foi, em média, 74,3%. Apenas três propriedades atingiram os valores estabelecidos para CCS. As demais atingiram valores muito próximos ao limite. A adequação aos padrões de CBT e CCS gerou aumento na renda mensal, em razão do pagamento por qualidade do produto, entre R$120,00 e R$828,00, de acordo com a produção de cada propriedade.

  1. ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

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    Danielle Barros Cenachi

    2011-10-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento. A escassez de publicações contendo informações específicas sobre o leite de cabra motivou a realização deste artigo. Para a realização da revisão bibliográfica foi feita uma busca de artigos científicos nas bases de dados da SpringLink, Nature, Scientific Electronic Library Online, principalmente, acessados através do portal de periódicos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior por intermédio do Sistema Integrado de Gestão Acadêmica da UFJF. As principais palavras-chave utilizadas como descritor do assunto foram "leite de cabra" em português, em inglês "goat milk" e em espanhol "leche de cabra". O leite de cabra tem um importante papel como fonte de cálcio, de gordura de elevada digestibilidade, de proteína de alto valor biológico e hipoalergenicidade. Comparando o leite caprino com o leite bovino em relação aos aspectos composicionais, observou-se que os leites das duas espécies são distintos. Informações específicas sobre o leite de cabra facilitam o seu processamento e desenvolvimento de novos produtos a partir deste. As propriedades nutricionais e funcionais do leite de cabra justificam sua singularidade e demonstram que o leite caprino e seus produtos representam um nicho promissor para diversificar e inovar a indústria láctea. As propriedades sensoriais relativas ao sabor e odor do leite de cabra representam dificuldades para a sua aceitação, sendo necessárias pesquisas para melhorar estas características.

  2. Teores de retinol, beta-caroteno e alfa-tocoferol em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo Amounts of retinol, beta-carotene and alpha-tocopherol in cow milk comercialized in the city of São Paulo

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    Rute BIANCHINI

    1999-12-01

    Full Text Available Os teores de retinol, beta-caroteno e alfa-tocoferol foram determinados por cromatografia líquida de alta eficiência em leites em pó, pasteurizados e esterilizados, comercializados na Cidade de São Paulo. Após a saponificação e extração, os compostos foram determinados simultaneamente utilizando-se coluna de sílica, fase móvel constituída por hexano:isopropanol (99:1 e fluxo de 2,0mL/min. O retinol e o beta-caroteno foram determinados no detector UV/visível e o alfa-tocoferol no detector de fluorescência, ligado em série com o anterior. Os valores de vitamina A dos leites foram calculados com e sem a consideração do beta-caroteno. A maior contribuição deste nutriente no valor de vitamina A esteve entre os leites em pó, cerca de 17% em uma das marcas. Os altos teores das vitamina A e E encontrados em alguns leites, indicam que os mesmos provavelmente receberam adição destas vitaminas, não trazendo, entretanto, tal informação no rótulo. A análise de vitaminas nestes produtos indica a necessidade de maior controle de qualidade dos mesmos.The amount of retinol, beta-carotene, alpha -tocopherol in powder, pasteurized and sterilized milk, comercialized in the city of São Paulo, were analyzed by high performance liquid chromatography. After saponification and extraction, compounds were determined simultaneously through a normal-phase column, mobile phase composed by hexan:2-propanol (99:1 and 2 mL/min flow. The retinol and beta-carotene were analysed by a UV/visible detector and the alpha-tocopherol by a fluorescence detector, both linked in series. The milk vitamin A values were calculated with and without beta-carotene. The major contribution of beta-carotene in the vitamin A value was in powder milks, around 17% in one of the brands. The high amounts of vitamin A and E found in some milks indicate that they probably were enriched with these vitamins but nothing is mentioned about this in their labels. The analysis of

  3. Avaliação das condições experimentais de CLAE na determinação de ácido fólico em leites enriquecidos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Catharino Rodrigo Ramos

    2003-01-01

    Full Text Available A importância que foi atribuída ao ácido fólico recentemente, em virtude de sua ação benéfica ao homem, tem aumentado o interesse dos pesquisadores por esta vitamina. Conseqüentemente, aumentou a preocupação dos analistas em desenvolver metodologias apropriadas para a determinação do ácido fólico (AF em alimentos enriquecidos ou não com esta vitamina e o controle do mesmo em alimentos enriquecidos. Dentro desse panorama, o objetivo deste trabalho foi de avaliar algumas condições experimentais na determinação e no controle de ácido fólico, por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE, em leites enriquecidos. Utilizando coluna de fase reversa (C18, foram testados 35 diferentes sistemas de eluição isocrática e 11 por gradiente. Os perfis cromatográficos foram monitorados em quatro diferentes comprimentos de onda. Foram realizados estudos sobre a estabilidade das soluções-padrão de AF utilizadas na quantificação. Em relação às etapas pré-cromatográficas, foram avaliadas 15 soluções extratoras. Os procedimentos de extração com soluções alcalinas, pH acima de 7.0, forneceram os melhores resultados. As melhores condições de análise foram obtidas com eluição por gradiente, a vazão de 0,5mL/min, utilizando 10% de acetonitrila e 90% de fase aquosa tamponada (ácido acético 0,166mol/L; hidróxido de potássio 0,01mol/L; pH 2,8 no início da corrida, fazendo um gradiente até oito minutos e meio (8,5min chegando em 24% de acetonitrila e 76% de fase aquosa tamponada, permanecendo esta concentração até nove minutos (9min de corrida. A detecção do ácido fólico foi feita na região do ultra-violeta, a 290nm, em conseqüência da menor interfer��ncia dos constituintes da matriz. A quantificação foi feita por padronização externa, sendo que o padrão de ácido fólico, dissolvido em tampão fosfato (pH6,5 e mantido a 4degreesC, pode ser utilizado por até 30 dias. Os limites de detecção e

  4. Níveis de proteína não degradável na dieta sobre a produção e qualidade do leite de búfalas em pastagem Undegradable protein levels in diet on production and quality of milk in grazing water buffalo

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    Raul Franzolin

    2009-06-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar a produção e qualidade do leite em búfalas de baixo potencial genético, suplementadas com proteína não degradável no rúmen (PND. Um total de 14 búfalas adultas da raça Mediterrâneo em pastejo de Brachiaria brizantha cv Marandu, foram divididas em dois grupos, alimentados com duas rações concentradas contendo dois níveis de PND (30 e 60%, na quantidade fixa de 3,2 kg/animal/dia, durante 90 dias no início e 90 no final da lactação. O leite produzido pelos animais foi pesado individualmente todos os dias, e amostrado semanalmente para análises físico-químicas. Não foram observadas diferenças na produção de leite integral e nas características físico-químicas do leite em função dos níveis de PND, entretanto, a produção de leite corrigida pelo teor energético, aumentou em 20% no início e em 22% no final da lactação, nos animais suplementados com nível mais elevado de PND. Houve variações na produção e características físico-químicas do leite principalmente no final da lactação, com melhores valores em búfalas suplementadas com 60% de PND.This study aimed to evaluate the effects of diet supplementation with water undegradable protein (UDP ration on milk yield and quality in low genetic potential buffalo on pasture. A total of 14 adult buffaloes of the Mediterranean race grazing Brachiaria brizantha cv Marandu grass were divided into two groups of seven each that have received two concentrated ration containing two levels of UDP (30% and 60% in fixed amount of 3.2 kg/animal/d with during 90 days at the beginning and 90 at the end of lactation. The milk production was weighted individually everyday with weekly milk sampling for physical and chemical analyses. No differences were observed between treatments in the milk production and the physical and chemical characteristics of milk. However, the 60% of UDP supplement increased the production of milk corrected by the energy content (ECM

  5. Parâmetros digestivos, produção e qualidade do leite de cabras Saanen recebendo rações com casca do grão de soja em substituição ao milho = Digestive parameters, production and quality of milk from Saanen goats fed rations with soybean hulls as a replacement for ground corn

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maximiliane Alavarse Zambom

    2007-07-01

    Full Text Available O experimento objetivou avaliar os parâmetros digestivos, produção e qualidade do leite de cabras Saanen, recebendo rações com casca do grão de soja (CGS, em três níveis de substituição ao milho moído (0% CGS, 50% CGS e 100% CGS. Foram utilizadas três cabras Saanen (52,35 kg ± 7,46, primíparas, confinadas, distribuídas em quadrado latino 3 x 3. As rações apresentaram em média 14,70% de PB e 2,23 Mcal de EM kg-1 de MS ingerida. Foi realizado o controle diário da ingestão e produção de leite. As fezes foram coletadas para determinação da digestibilidade da matéria seca e dos nutrientes, e o líquido ruminal para determinação dos parâmetros ruminais. O leite foi coletado para análises físico-químicas e perfil de ácidos graxos. A maior (p 0,05 na digestibilidade da matéria seca e dos nutrientes, nem na produção e qualidade físico-química do leite. O tratamento 100% CGS proporcionou maior concentração de acetato ruminal, maior razão acetato:propionato e menores concentrações de propionato e butirato ruminal. Os tratamentos não alteraram (p > 0,05 o N-amoniacal e pH ruminal. O perfil de ácidos graxos do leite oscilou em função dos tratamentos. A casca do grão de soja pode substituir o milho moído em rações para cabras Saanen em lactação, sem alterações no processo digestivo, na produção e na qualidade do leite.The objective of this study was to evaluate digestive parameters, production and quality of milk from Saanen goats fed rations with soybean hulls (SBH as a replacement for ground corn. Three Saanen does (52.35 kg ± 7.46, confined and first-kidding, were allocated in a 3 x 3 Latin square. Treatments consisted of replacement levels of ground corn for SBH (0% SBH, 50% SBH and 100% SBH, with 14.70% of CP and 2.23 Mcal of ME kg-1 DMI as mean values. Intake and milk production were recorded daily. Feces were sampled for the determination of dry matter and nutrient digestibility, and ruminal

  6. Caracterização molecular de Sarcocystis spp. em amostras de carne

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta E.M. Alves

    Full Text Available RESUMO: A sarcocistose é uma doença distribuída mundialmente, podendo acometer aves, répteis e diversos mamíferos, incluindo o homem. O objetivo desse trabalho foi detectar a presença de Sarcocystis spp. e caracterizar as espécies encontradas em 375 amostras de produtos cárneos (filé mignon bovino, carne moída bovina e salame colonial. Para isso, foi realizada a detecção do parasita através da técnica de PCR para amplificação parcial do gene 18S rRNA e sua caracterização molecular utilizando o polimorfismo no comprimento do fragmento de restrição (RFLP com as enzimas de restrição Bcl I, Rsa I e Alu I. A ocorrência de Sarcocystis spp. foi de 17% (64/375 do total de amostras testadas pelo PCR. Entre os produtos cárneos avaliados, 5,6% (7/125 das amostras de filé mignon, 12,8% (16/125 de carne moída e 32,8% (41/125 de embutido colonial, foram positivas para presença do DNA do Sarcocystis spp. Entre estas amostras positivas, as espécies caracterizadas foram Sarcocystis hirsuta e Sarcocystis hominis com prevalências de 93,7% (60/64 e 6,3% (4/64, respectivamente. Considerando à relevância da sarcocistose na área da saúde pública, a ocorrência de S. hominis encontrado neste estudo, pode ser um fator de risco para a contaminação humana. Porém, a presença do DNA deste protozoário não significa necessariamente potencial de infecção aos humanos, pois cuidados nos processos de fabricação podem reduzir a viabilidade dos cistos.

  7. Formação de biofilme por Pseudomonas aeruginosa sobre aço inoxidável em contato com leite e seu controle por óleos essenciais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nádia Nara BATISTA

    2014-01-01

    Full Text Available Objetivo: Avaliar a ação bacteriostática e bactericida de diferentes óleos essenciais sobre células planctônicas de Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, bem como verificar a ação sanitizante, dos óleos essenciais que apresentarem a menor Concentração Mínima Inibitória (CMI, sobre o biofilme formado por esta espécie, Material e Métodos: A ação bacteriostática foi realizada por meio da determinação das CMIs dos óleos de Zingiber officinale, Eugenia caryophyllus, Elettaria cardamomum, Citrus limon e Citrus reticulata v, tangerine, O tempo de morte bacteriana foi determinado utilizando-se as CMIs de cada óleo essencial submetidos a diferentes tempos de contato, O biofilme de P, aeruginosa foi desenvolvido em cupons de aço inoxidável AISI 304 dispostos em placa de Petri contendo leite tratado por Ultra Alta Temperatura (UAT, sendo incubado sob agitação de 70 rpm, a 37 °C/96 horas, Células aderidas foram removidas através de swabs e enumeradas por contagem em placas após submissão a diferentes tratamentos, Resultados: Todos os óleos essenciais apresentaram efeito bacteriostático, se destacando Z, officinale, E, caryophyllus e E, cardamomum, por apresentarem menor CMI, O tempo de morte de P, aeruginosa foi de 10 minutos quando utilizadas soluções a base de E, cardamomum e E, caryophyllus, No entanto, quando testados em biofilme, apenas E, caryophyllus eliminou as células bacterianas viáveis de P, aeruginosa, Conclusão: E, caryophyllus é uma nova alternativa para o controle do biofilme de P, aeruginosa na indústria de alimentos, pois, além de sua alta atividade antimicrobiana, é um composto natural, o que atende as exigências do mercado consumidor.

  8. Proteinograma do leite de vacas: padrões e variabilidade

    OpenAIRE

    Valéria Aparecida Caobianco Sant\\'Ana

    2004-01-01

    A avaliação das modificações no proteinograma do leite tem sido utilizada como meio de diagnóstico das mamites dos bovinos, pois, em decorrência dos processos inflamatórios na glândula mamária, ocorrem alterações, tanto na concentração dos componentes protéicos do leite, como também, surgimento de compostos protéicos não elaborados no processo de secreção láctea. A técnica de fracionamento protéico por eletroforese em gel de poliacrilamida mostrou-se eficiente na detecção de pequena...

  9. Prevalence of Hepatozoon spp. (Apicomplexa, Hepatozoidae among recently captured Brazilian snakes Prevalência de Hepatozoon spp. (Apicomplexa, Hepatozoidae em serpentes recém-capturadas no Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.H. O'Dwyer

    2003-06-01

    Full Text Available The goal of this study was to determine the prevalence of Hepatozoon spp. infection in recently captured snakes from Botucatu, São Paulo State, Brazil. Blood was collected from all snakes by ventral tail venipuncture. Blood smears were air dried, fixed with methanol, and stained with 10% Giemsa solution. The slides were microscopically examined for detection of hemoparasites by light microscopy at 250x magnification. A total of 238 snakes from 23 species were examined, of which 135 (56.7% were venomous and 103 (43.3% non-venomous snakes. The more numerous venomous species sampled were Crotalus durissus terrificus (n=108 and Bothrops jararaca (n=17 and non-venomous snakes were Oxyrhopus guibei (n=35, Boa constrictor amarali (n=18, and Waglerophis merremi (n=13. Hepatozoon spp. infection was detected in 39 (16.4% snakes. The prevalence in venomous and non-venomous snakes was 20.0% and 11.7%, respectively. The highest prevalences observed were 38.9% for Boa constrictor amarali, 35.3% for Bothrops jararaca, and 19.4% for Crotalus durissus terrificus.O presente estudo teve como objetivo determinar a prevalência da infecção por Hepatozoon spp. em serpentes recém-capturadas da região de Botucatu, São Paulo. O sangue foi coletado de todas as serpentes por punção da veia caudal. Os esfregaços foram secos ao ar, fixados com metanol e corados com solução de Giemsa a 10%. Examinaram-se 238 serpentes pertencentes a 23 espécies, das quais 135 (56,7% eram venenosas e 103 (43,3% não venenosas. As espécies venenosas mais representativas foram Crotalus durissus terrificus (n=108 e Bothrops jararaca (n=17 e as não venenosas foram Oxyrhopus guibei (n=35, Boa constrictor amarali (n=18 e Waglerophis merremi (n=13. A infecção por Hepatozoon spp. foi detectada em 39 (16,4% serpentes. As prevalências em serpentes venenosas e não venenosas foram 20,0% e 11,7%, respectivamente. As maiores prevalências foram 38,9% para Boa constrictor amarali, 35

  10. Detecção de oocistos de Cryptosporidium spp. e cistos de Giardia spp. em amostras de esgoto bruto ou tratado: avaliação crítica dos métodos Detection of Cryptosporidium spp. oocysts and Giardia spp. cysts in raw and effluent wastewater: critical evaluation of methods

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciana Urbano dos Santos

    2011-06-01

    Full Text Available Neste trabalho, avaliou-se a eficiência dos métodos centrífugo-concentração e filtração em membrana, na detecção de oocistos de Cryptosporidium spp. e cistos de Giardia spp. em amostras de esgoto bruto e tratado, provenientes de um sistema de lodos ativados (estação de tratamento de esgoto, Samambaia, Campinas, em São Paulo. As amostras foram coletadas quinzenalmente por dois anos: 53 amostras de esgoto bruto (AFL, 53 de efluente tratado sem desinfecção por luz ultravioleta (EFL e 38 de efluente tratado e desinfetado por luz ultravioleta (EFL+UV. Cistos de Giardia spp. foram encontrados em 90,5% das amostras AFL; em 96,2%, de EFL; e em 94,7%, de EFL+UV. Oocistos de Cryptosporidium spp. foram detectados em 6,4% das amostras AFL e em 2,6 % de EFL+UV. Ambos os métodos mostraram-se eficientes na detecção destes protozoários em todos os tipos de amostras, além de apresentarem baixo custo por análise.In this study, the efficiency of centrifuge-concentration and membrane filtrated methods was evaluated in the detection of Cryptosporidium spp. oocysts and Giardia spp. cysts in raw or treated wastewater samples, from activated sludge systems (ETE - Samambaia, Campinas, in São Paulo. The samples were collected once a fortnight for two years: 53 samples of influent (AFL, 53 samples of treated effluent without ultraviolet disinfection (EFL, and 38 samples of treated effluent with ultraviolet disinfection (EFL+UV. Giardia spp. cysts were found in 90.5% of the AFL samples; in 96.2% of the samples, EFL; and in 94.7%, EFL+UV. Cryptosporidium spp. oocysts were detected in 6.4% of AFL samples and 2.6% of EFL+UV. Both methods showed efficiency when detecting protozoa in all types of samples, besides having low costs by analysis.

  11. Teores plasmáticos de hormônios, produção e composição do leite em sala de espera climatizada Plasmatic levels of hormones, production and composition of milk in an acclamatized waiting room

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Irineu Arcaro Junior

    2003-08-01

    Full Text Available Através do presente trabalho, avaliou-se a eficiência da climatização do ambiente da sala de ordenha (ventilação ou ventilação mais aspersão sobre a produção e composição do leite (gordura, proteína, lactose e os níveis plasmáticos de cortisol, triiodotironina (T3 e tiroxina (T4. Foram utilizadas 21 vacas em lactação, com produção média de 21 kg d-1 de leite, distribuídas em um delineamento inteiramente casualisado. O período experimental foi de 90 dias, entre os meses de agosto e outubro. Os tratamentos utilizados foram: 1 sala de espera sem climatização - controle (CONTR; 2 sala de espera com ventilação artificial (V e 3 sala de espera com ventilação artificial mais aspersão (VA. Os dados referentes à produção de leite foram coletados diariamente em cada ordenha e, para análise da composição do leite, coletaram-se amostras semanais. Para a determinação dos hormônios - cortisol, T3 e T4, foram colhidas amostras de sangue, semanalmente, da veia coccídea. Mediante análises dos dados (ANOVA, verificou-se que não houve diferença entre os tratamentos para a produção de leite, que os animais do tratamento V apresentaram maior teor de gordura no leite e, ainda, que os animais do grupo CONTR apresentaram maiores concentrações hormonais de cortisol, T3 e T4, seguida pelo tratamento VA. Por fim, o tratamento VA proporcionou melhores condições de conforto aos animais, porém o tempo de permanência dos animais na sala de ordenha climatizada (30 min foi, provavelmente, insuficiente para proporcionar aumento na produção de leite.The objective of this study was to evaluate the effects of acclimatization of the milking ambient (ventilation and ventilation + water spraying on milk production, milk composition (fat, protein, lactose and plasma concentration of cortisol, T3 and T4. The experiment was conducted from August to October during 90 days. Twenty-one lactating dairy cows with milk yield around 21 kg d-1

  12. Produção e qualidade do leite em sistemas de produção da região leiteira de Pelotas, RS, Brasil Milk yield and quality at production systems of the dairy region of Pelotas, RS, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Ricardo Garcia Martins

    2007-02-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi caracterizar a produção e a qualidade do leite em sistemas de produção da bacia leiteira de Pelotas. Entre setembro de 2001 e agosto de 2002, foram monitoradas, durante 11 meses, nove unidades produtoras de leite, classificadas nos seguintes sistemas de produção: especializado (ES, semi-especializado (SE e não-especializado (NE. Em amostras coletadas no tanque resfriador, foram determinadas características físico-químicas do leite e contagem de células somáticas. O percentual de mastite e a e produção leiteira corrigida para 4% de gordura foram avaliados. Adotou-se o delineamento completamente casualizado em parcelas subdivididas. A crioscopia, apesar de apresentar diferença estatística entre ES e NE (PThis research was aimed at characterizing milk yield and quality of three production systems at Pelotas dairy region. From September 2001 up to August 2002, nine dairy production units were visited for 11 months. Production units were classified as specialized (S, partially specialized (PS and non-specialized (NS. Bulk tank milk was sampled to analyze physical and chemical attributes and somatic cells count (SCC. Mastitis percentage and 4% fat-corrected milk yield were evaluated. A completely randomized split-plot design was adopted. Cryoscopic index differed between specialized and non-specialized systems (P<0.10, but all values were within the normal range. Specialized system showed lower mastitis occurrence than partially specialized and non-specialized systems (P<0.10. Production systems did not differ for 4% fat-corrected milk yield, contents of protein, casein, fat, lactose, solids non-fat, total solids, non-protein nitrogen, as well as titrable acidity and somatic cells count. Higher technology level application reduced mastitis occurrence, contributing to a better milk quality.

  13. Produção de leite, consumo e digestibilidade aparente dos nutrientes, pH e concentração de amônia ruminal em vacas lactantes recebendo rações contendo silagem de milho e fenos de alfafa e de capim-coastcross

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Moreira Andréia Luciane

    2001-01-01

    Full Text Available Utilizaram-se 10 vacas lactantes HPC e mestiças H*Z, com 55 dias de parição, peso médio de 540 kg, distribuídas em um delineamento em switch-back com o objetivo de avaliar a produção e a composição do leite, o consumo e a digestibilidade aparente de matéria seca (MS, matéria orgânica (MO, fibra em detergente neutro (FDN, proteína bruta (PB, carboidratos totais (CT e extrato etéreo (EE, e o pH e a concentração de amônia ruminal. Os animais foram alimentados ad libitum com cinco dietas contendo silagem de milho (SM, feno de alfafa (FA, feno de capim-coastcross (FCC, ½ FA+½ SM, ½ FCC+1/2 SM, na proporção de 60%, da ração total (base de matéria seca. Os consumos dos nutrientes não foram influenciados pelas dietas. As digestibilidades aparentes de MS, PB e FDN foram maiores para as dietas contendo silagem de milho. O pH e a concentração de amônia do líquido ruminal não foram influenciados pelas dietas, porém observou-se resposta quadrática para o tempo de coletas. Registrou-se maior produção de leite para os animais que receberam silagem de milho. Os teores de proteína bruta e gordura do leite não foram influenciados pelas dietas.

  14. Biodisponibilidade de ferro em diferentes compostos para leitões desmamados aos 21 dias de idade Bioavailability of iron in different compounds for piglets weaned at 21 days old

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Lúcia Cocato

    2008-12-01

    Full Text Available Avaliou-se a biodisponibilidade de ferro de diferentes compostos visando sua utilização em dietas para leitões desmamados. Utilizaram-se 44 leitões (7 não-anêmicos e 37 anêmicos desmamados aos 21 dias de idade (7,3 ± 1,8 kg e distribuídos em dois grupos: grupo não-anêmico e grupo anêmico. Durante sete dias, os animais do grupo não-anêmico receberam dieta com FeSO4.7H2O (sulfato ferroso hepta-hidratado na dose de 100 mg/kg e os do grupo anêmico, dieta sem ferro (Iron bioavailability from different compounds was evaluated to be used in diets for weaned piglets. Forty four piglets (7 non-anemic and 37 anemic weaned at 21 days old (7.3 ± 1.8 kg were distributed into two groups: non-anemic group and anemic group. During seven days, the animals from non-anemic group were fed diet with ferrous sulfate hepthydrate (FeSO4.7H2O in the dose of 100 mg/kg and of the anemic group, diet without iron (<15 mg/kg diet. On the seventh day, after the determination blood hemoglobin concentration and diagnosed with anemia, piglets were grouped according to product of the weight (kg × hemoglobin (g/dL and individually housed, for 13 days in cages for digestibility studies, where they were fed with six diets based on corn and powdered milk: three standard diets with FeSO4.7H2O in equivalent amount of 80, 150 and 200 mg Fe/kg diet; two experimental diets, one with iron (150 mg/kg in form of FeSO4 microencapsulated with carboxymethylcellulose and other chelated with methionine, and a control diet with iron (100 mg/kg. In the days 0, 3, 6, 9 and 13 of the repletion period, the animals were weighed for performance evaluation and blood was collected to determine the hemoglobin concentration. At the end, the animals were slaughtered and liver was collected for determination of total iron concentrations, Fe-heme and Fe non-heme. Liver concentrations of Fe-heme, Fe non-heme and Fe-total did not differ among animals, however, the control group showed excess of

  15. Utilização de ácidos orgânicos e fitase em dietas para leitões na creche Utilization of organic acids and phytase in diets for weaned piglets

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E.V.H. Rocha

    2008-06-01

    Full Text Available Verificou-se o efeito da inclusão de um complexo de ácidos orgânicos (AO e diferentes níveis de fitase em dietas de leitões na creche. Foram utilizados 40 leitões desmamados (7,8±0,8kg, distribuídos em delineamento de blocos inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e quatro repetições, durante um período experimental de 28 dias. Os tratamentos foram: T1- ração basal com 500UF/kg (controle; T2- ração basal com 500UF/kg + 0,2% do complexo de AO; T3- ração basal com 450UF/kg + 0,2% do complexo de AO; T4- ração basal com 400UF/kg + 0,2% do complexo de AO; e T5- ração basal com 350UF/kg + 0,2% do complexo de AO. A adição de AO à ração que continha 500UF propiciou maior (P0,05 no ganho de peso. Para o consumo de ração médio diário, observou-se uma regressão quadrática (PThe effect of inclusion of organic acids complex (OAC and different levels of phytase in piglet diets were evaluated. Forty weaned piglets (7.8±0.8kg were allotted in a completely randomized block design with five treatments and four repetitions, during an experimental period of 28 days. The treatments were: T1-basal diet with 500 phytase unit/kg (control; T2-basal diet with 500PU/kg + 0.2% of OAC; T3-basal diet with 450PU/kg + 0.2% of OAC; T4-basal diet with 400PU/kg + 0.2% of OAC; and T5-basal diet with 350PU/kg + 0.2% complex of OA. The addition of OAC at the 500PU diet increased (P0.05 in the weight gain. For the daily average feed intake, it was observed a quadratic effect (P<0.05, and the 411PU level caused lesser feed intake. The level of 500PU + OAC resulted in higher percentage of hard feces compared to the control group during the two last weeks of the experimental period. It was concluded that the effect of the OAC resulted positive when phytase was supplemented to the diets of piglets from eight to 20kg.

  16. Ocorrência de resíduos de ionóforos poliéteres em leite UHT comercializado na região metropolitana do Rio de Janeiro | Occurrence of polyether ionophore residues in UHT milk marketed in the metropolitan region of Rio de Janeiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mararlene Ulberg Pereira

    2015-08-01

    Full Text Available Os ionóforos poliéteres são antibióticos utilizados em bovinos como promotores de crescimento, para aumentar a produção de leite em vacas em lactação e prevenir e tratar a coccidiose. Os ionóforos poliéteres autorizados como aditivos antimicrobianos no Brasil para uso na alimentação de bovinos e vacas leiteiras são a lasalocida e a monensina sódica. Entretanto, poucos são os métodos analíticos para determinação destes resíduos em leite e não há dados de monitoramento disponíveis no Brasil. Essa classe ainda não está incluída nos programas de controle de resíduos em leite implementados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Este trabalho teve como objetivo avaliar a ocorrência de seis ionóforos poliéteres em leite UHT empregando um método analítico desenvolvido e validado no Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. O método foi aplicado em 102 amostras de leite integral UHT comercializadas na região metropolitana do Rio de Janeiro. Nas amostras analisadas somente resíduos do antibiótico monensina foram encontrados. Esta substância foi detectada em 14% das amostras, mas as concentrações estimadas foram bem inferiores ao limite máximo de resíduo de 2 µg/kg recomendado pelo Codex Alimentarius e pela Comunidade Europeia. ----------------------------------------------------------------------------------------------- Polyether ionophore antibiotics are used in cattle to promote growth, to increase milk production in lactating cows, and to prevent and treat coccidiosis. In Brazil, lasalocid and monensin are the two polyether ionophores that are allowed as antimicrobial additives in cattle and dairy cow feed. However, there are few methods for determining the residues of these additives in milk, and no monitoring data are available in Brazil. These residues are not yet included in the residue control programs in the milk matrix

  17. Phytochemicals in blackberry/ Fitoquímicos em amora-preta (Rubus spp

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rui Carlos Zambiazi

    oxidativo, e portanto, contribuem na prevenção destas doenças. Na identificação dos compostos fenólicos na amora-preta foram encontrados os ácidos fenólicos e flavonóides. Dentre os flavonóides encontrados, destacam-se as antocianinas, que variam em sua concentração de acordo com o estágio de maturação das frutas. Tendo como base os valores encontrados na literatura sobre antocianinas e a grande variação entre os diferentes materiais genéticos, existe um grande potencial na produção de amora-preta visando a sua utilização como corante natural na indústria alimentícia e de medicamentos. Além dos compostos fenólicos, a amora-preta também apresenta outros fitoquímicos como às vitaminas C e E, além de carotenóides. Este trabalho tem como objetivo fazer uma revisão bibliográfica dos principais fitoquímicos presentes na amora-preta (Rubus spp.

  18. Extension model of lactation curves to evaluate the effect of the recombinant bovine somatotropin on milk yield in Holstein cows Modelo de extensão de curvas de lactação para avaliar o efeito da somatotropina bovina recombinante sobre a produção de leite em vacas Holstein

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Palacios-Espinosa

    2010-02-01

    Full Text Available An extension model of lactation curves was used to determine the effect of recombinant bovine somatotropin (bST-r on milk yield in Holstein dairy cattle. This model use the fitted values obtained by the Wood model, and was tested on the records of 66 cows. The milk yield predicted with the extension model and the observed yield were compared and no significant differences were observed (P>0.05. Once the extension model was validated, the milk yield tests of 199 cows were used. The cows received bST-r 500mg by subcutaneous injections. The injections were applied after 100 days in milk at 14-day intervals (seven injections. The observed milk yield was compared with the yield expected by the extension model. An increase of 5.3% was observed in milk yield in response to the bST-r. This increase is lower than that reported in the literature in response to the growth hormone in dairy cattle. It is concluded that extension model used in the present work is reliable for extending the lactation curve in Holstein cows, and the increase in milk yield in response to the application of bST-r, determined in the same animal using the extension model, was lower than that reported by other authors.Um modelo de extensão de curvas de lactância foi utilizado para determinar o efeito da somatotropina bovina recombinante (bST-r sobre a produção de leite em vacas Holstein. Este modelo, que utiliza os valores ajustados obtidos pelo modelo de Wood, foi testato nos registros de 66 vacas. A produção de leite predita com o modelo de extensão e a produção observada foram comparadas e não se observaram diferenças significativas (P>0,05. Uma vez validado o modelo de extensão, utilizaram-se os controles de produção de leite (de cada 15 dias de 199 vacas. As vacas receberam injeções de 500mg de bST-r via subcutânea. As injeções fora aplicadas a partir dos 100 dias de lactação a intervalos de 14 dias (sete injeções. A produção de leite observada foi

  19. Intoxicação por Brachiaria spp. em bovinos no Mato Grosso do Sul Brachiaria spp. poisoning in cattle in Mato Grosso do Sul, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roosevelt I.C. Souza

    2010-12-01

    Full Text Available Mediante a revisão dos arquivos das fichas de necropsia do Laboratório de Patologia Animal, Universidade Federal do Mato Grosso do Sul, foram estudados a epidemiologia, o quadro clínico e a patologia de 29 surtos de intoxicação por Brachiaria spp., ocorridos em bovinos de corte, no Mato Grosso do Sul, de março de 1996 a novembro de 2009. Os surtos ocorreram em todas as épocas do ano, tanto na seca quanto na chuva. Em 24 dos 29 surtos o principal sinal clínico foi a fotossensibilização e em cinco o principal sinal foi o emagrecimento progressivo. Dos 24 surtos de fotossensibilização, 11 ocorreram em pastagens de B. decumbens, dois em pastagens mistas de B. decumbens e B. brizantha, um em B. brizantha e em 10 surtos não foi informada a espécie de Brachiaria envolvida. A morbidade variou de 0,2% a 50% e a letalidade de 44,4% a 100%. Nos casos de fotossensibilização o edema de barbela foi o sinal clínico mais encontrado em bovinos, seguido de dermatite com pele espessada no flanco e períneo, retração cicatricial auricular, icterícia, corrimento ocular. crostas auriculares e oculares, e ulcerações na parte ventral da língua. Em dois surtos foram observados sinais nervosos e em um, diarréia. Nas necropsias o fígado estava aumentado de tamanho, amarelado, com padrão lobular aumentado e, ocasionalmente, com áreas esbranquiçadas e deprimidas. Os rins estavam acastanhados e a urina escura. No exame histológico do fígado encontrou-se tumefação e vacuolização de hepatócitos, proliferação de células epiteliais dos ductos biliares, retenção biliar, fibroplasia periportal discreta ou moderada e infiltrado mononuclear periportal. Todos os casos de fotossensibilização apresentaram macrófagos espumosos no parênquima hepático e em 21 foram observados cristais birrefringentes nos ductos biliares. Cinco surtos com emagrecimento progressivo dos bovinos afetados foram diagnosticados em pastagens de B. decumbens. A

  20. Níveis de energia metabolizável em rações formuladas com base no conceito de proteína ideal e suplementadas com fitase para leitões dos 15 aos 35 kg Metabolizable energy levels in diets formulated according to the ideal protein concept and supplemented with phytase for piglets from 15 to 35 kg

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo José Milagres de Almeida

    2008-05-01

    Full Text Available Um experimento foi conduzido para avaliar a influência de diferentes níveis de energia metabolizável (EM e proteína bruta (PB em rações formuladas segundo o conceito de proteína ideal com suplementação de fitase sobre o desempenho e as características de carcaça de leitões dos 15 aos 35 kg. Foram utilizados 84 leitões híbridos comerciais (Agroceres × MS60 com peso médio inicial de 15,3 kg, distribuídos em delineamento de blocos casualizados, em esquema fatorial 3 × 2 + 1, composto de três níveis de energia metabolizável (3.080, 3.230 e 3.380 kcal/kg, dois de proteína bruta (14% e 16% e da suplementação com aminoácidos sintéticos e fitase (1.000 uft/kg de ração, por meio da redução do teor de cálcio em 25% e o de fósforo em 30%. A ração controle com 18% de PB foi formulada segundo o conceito de proteína bruta e sem adição de fitase, visando atender às exigências nutricionais de leitões, totalizando sete tratamentos, cada um com seis repetições e dois animais por unidade experimental. As rações não influenciaram o ganho de peso, a conversão alimentar, o consumo de energia metabolizável e os pesos dos órgãos (tanto absoluto como relativo dos leitões. O consumo de ração foi maior e a taxa de deposição de gordura foi menor nos leitões alimentados com rações contendo 3.080 kcal EM/kg. Verificaram-se redução no consumo de nitrogênio, aumento na eficiência de utilização de nitrogênio para ganho e menor teor de uréia sanguínea nos leitões alimentados com as rações com 14% PB em comparação àquelas com 18%. A redução dos níveis de EM, PB, fósforo disponível (Pd e cálcio (Ca para 3.080 kcal/kg, 14; 0,54 e 0,28%, respectivamente, em rações para leitões, formuladas segundo o conceito de proteína ideal e fitase, não prejudica o desempenho de leitões dos 15 aos 35 kg.A total of 84 barrows and females from a commercial hybrid (Agroceres × MS60, averaging 15.3 kg, was raised from

  1. Influência regional no consumo precoce de alimentos diferentes do leite materno em menores de seis meses residentes nas capitais brasileiras e Distrito Federal Regional influence on early consumption of foods other than breast milk in infants less than 6 months of age in Brazilian State capitals and the Federal District

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silvia Regina Dias Medici Saldiva

    2011-11-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar a influência regional no consumo precoce de alimentos diferentes do leite materno em menores de seis meses residentes nas capitais brasileiras. Analisaram-se dados de 18.929 crianças da II Pesquisa de Prevalência de Aleitamento Materno nas Capitais Brasileiras - 2008. As frequências do consumo de chá, sucos, leite artificial e mingau/papa foram calculadas para as capitais das cinco regiões brasileiras. Curvas do consumo foram obtidas pela análise de logitos e estimativas das razões de prevalência (RP por modelos de Poisson. O consumo de leite artificial foi maior quando comparado aos demais alimentos em todas as capitais. As capitais do Sul apresentaram a maior razão de prevalência para o consumo de chá (RP = 2,37 e as do Nordeste e Sudeste, para o consumo de outros tipos de leite (RP = 1,50 e 1,47 e de suco (RP = 1,57 e 1,55. Nas capitais do Nordeste, o consumo precoce de mingau/papa foi maior (RP = 3,0. A região tem influência no consumo precoce de alimentos, o que deve ser levado em consideração na elaboração de políticas públicas.The aim was to assess regional influences on food consumption in infants less than six months of age. A cross-sectional study was conducted in a sample of 18,929 infants participating in the Second Survey on Breastfeeding Prevalence in Brazilian State Capitals and the Federal District in 2008. Consumption rates for tea, fruit juices, formula milk, and porridge were calculated for the State capitals from the five geographic regions of the country. Food consumption was estimated by logit analyses and Poisson models. Differences in food consumption profile were observed between the different regions: tea was more common in State capitals in the South (RP = 2.37, while non-maternal milk (RP = 1.50 and 1.47 and juices (RP = 1.57 and 1.55 were more frequent in the Northeast and Southeast, respectively. Porridge was more common in the Northeast (RP = 3.0. Brazil's geographic regions

  2. Scenarios for the milk production chain in Brazil in 2020 Escenarios para la cadena de producción de leche en Brasil en 2020 Cenários para a cadeia produtiva de leite no Brasil em 2020

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Renata Giovinazzo Spers

    2013-06-01

    ís tornou-se autossuficiente na produção. Dado esse contexto, no presente artigo tem-se por objetivo desenvolver cenários potenciais para a cadeia produtiva do leite no Brasil. Foi realizada uma pesquisa bibliográfica e aplicada uma metodologia de escrita de cenários, incluindo a aplicação do método Delphi e projeções quantitativas. A matriz dos cenários foi criada com dados quantitativos e qualitativos, resultando em quatro cenários: dois cenários exploratórios, um cenário mais provável e um cenário desejado. Foram formuladas potenciais alternativas futuras, a fim de melhorar a qualidade das decisões estratégicas feitas por diferentes agentes.

  3. Análise financeira e de sensibilidade de sistemas de produção de leite em pastagem Financial and sensitivity analysis of milk production systems under pasture

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Afonso Aurélio de Carvalho Peres

    2009-10-01

    Full Text Available Realizou-se neste estudo uma análise econômica de sistemas de produção para vacas em lactação manejadas em pastagem de capim-mombaça recebendo diferentes fontes de suplementação volumosa durante a época seca do ano. As suplementações fornecidas foram: pastagem de aveia-preta, cana-forrageira com ureia e silagem de sorgo. Utilizaram-se como indicadores econômicos o valor presente líquido (VPL e a taxa interna de retorno (TIR. Para cada sistema de produção estudado, foi construído um fluxo de caixa, com sua particularidade e índices de desempenhos produtivo e reprodutivo, obtidos experimentalmente. Os fluxos de caixa foram construídos mensalmente para um período de 12 anos e os VPL dos sistemas foram calculados aplicando-se taxas de desconto de 6, 8, 10 e 12% ao ano. Com uma taxa anual de desconto de 8%, todos os sistemas de produção foram viáveis financeiramente. O capital investido apresentou TIR anuais de 11,91% para pastagem de aveia-preta, 9,43% para cana-forrageira e ureia e 8,46% para silagem de sorgo. O item de maior impacto nos resultados econômicos dos sistemas, de acordo com a análise de sensibilidade, foi o preço de venda do leite produzido.An economical analysis of milk production systems was made with lactating cows on Mombaça grass pasture receiving different sources of roughage supplementation during the dry season. The supplementations were: black oat pasture, forage sugarcane with urea and sorghum silage. The economical indicators used were: net present value (NPV and internal rates of return (IRR. For each production system studied one cash flow was used with their particularities and productive and reproductive performances index, obtained experimentally. The cash flows were built monthly, for a 12 years period and the NPV of the systems were calculated applying discount rates of 6, 8, 10 and 12% a year. At an annual discount rate of 8% all the production systems were financially viable. The invested

  4. Conhecimento da rotulagem de produtos industrializados por familiares de pacientes com alergia a leite de vaca

    OpenAIRE

    Binsfeld,Bruna de Lima; Pastorino,Antonio Carlos; Castro,Ana Paula B. M.; Yonamine,Glauce Hiromi; Gushken,Andréa Keiko F.; Jacob,Cristina Miuki A.

    2009-01-01

    OBJETIVO: Avaliar a capacidade de identificação dos termos relacionados ao leite de vaca em rótulos de produtos industrializados por familiares de pacientes com alergia à bebida. MÉTODOS: Estudo transversal, descritivo, baseado em entrevista com familiares de pacientes. Inicialmente, aplicou-se um questionário sobre o hábito de leitura de rótulos e identificação de termos relacionados ao leite e, posteriormente, apresentaram-se rótulos de 12 produtos industrializados para que os familiares de...

  5. Phenotypic and molecular characterization of isolates of Staphylococcus spp. obtained from sheep milk Chapecó-SCCaracterização fenotípica e molecular de isolados de Staphylococcus spp. obtidos de leite de ovelhas do Município de Chapecó-SC

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Francisco Manta Bragança

    2013-03-01

    Full Text Available This study aimed to determine the antimicrobial susceptibility profile and to assess the presence of mechanisms of antimicrobial resistance in Staphylococcus spp. (n=36 isolated from mastitis in sheep’s Chapecó-SC. The potential for biofilm production was determined by phenotypic tests of Congo Red Agar, DAPI and Gentian Violet and by PCR for the detection of icaD gene. To evaluate the antimicrobial resistance testing was performed disk diffusion and detection of resistance genes blaZ, mecA, ermA, ermB and ermC and msrA also performed by PCR.The pump test was conducted by efuxo crop growth Muller Hinton agar containing ethidium bromide. The results showed that 1 (2,78%, 36 (100% and 10 (27,78% isolates were considered to produce a biofilm on Congo Red Agar test, Gentian Violet and DAPI, respectively, while the gene icaD was observed in only 2 (5.55% isolates. The lowest percentage of sensitivity was observed for ampicillin (58.33% and penicillin (58.33%. All strains tested were negative for the mecA, ermA, ermB and ermC genes. However, the isolates were positive for other resistance genes, being the blaZ and the msrA, with percentages of positivity of 58.33% and 11.11% respectively. Only one sample was positive for efflux pump test.O presente trabalho teve como objetivos determinar o perfil de sensibilidade aos antimicrobianos e avaliar a presença de mecanismos de resistência antimicrobiana em Staphylococcus spp. (n=36 isolados de mastite em ovelhas do município de Chapecó-SC. O potencial para produção de biofilme foi determinado pelos testes fenotípicos de Agar Vermelho Congo, DAPI e Violeta de Genciana e por teste molecular pela técnica de PCR para a detecção do gene icaD. Para determinar o perfil de resistência aos antimicrobianos, foi realizado o teste de difusão em disco e detecção dos genes de resistência blaZ, mecA, erm (A, B e C e msrA. O teste da bomba de efuxo foi realizado através do crescimento das culturas em Agar

  6. PRODUÇÃO MAIS LIMPA EM AGROINDÚSTRIAS: UMA ANÁLISE DA ESTRUTURA DE PEQUENAS AGROINDÚSTRIAS DOS SETORES DE CARNE E LEITE

    OpenAIRE

    Cericato, Alceu; Meneghello, Géri; Filippin, Ivandro

    2013-01-01

    Aplicar os preceitos da Produção Mais Limpa, além de reduzir custos, apresenta benefícios ao meio ambiente por meio da redução de desperdícios e contaminantes. Dessa forma, a presente pesquisa tem por objetivo conhecer a realidade do sistema produtivo das pequenas agroindústrias apresentando uma proposta de melhoria com ênfase nos preceitos da Produção Mais Limpa. A pesquisa foi realizada em quatro agroindústrias de pequeno porte; dois empreendimentos são do setor de carnes e dois são do seto...

  7. Densidade populacional de Pratylenchus spp. em pastagens de Brachiaria spp. e sua influência na disponibilidade e na qualidade da forragem

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cassia de Carvalho

    2013-02-01

    Full Text Available Objetivando avaliar a densidade populacional de Pratylenchus brachyurus e Pratylenchus zeae, associados à Brachiaria brizantha, B. decumbens e B. humidicola, e sua influência na disponibilidade e na qualidade da forragem, realizou-se este trabalho. O experimento foi conduzido na Agropecuária Hisaeda, em Terenos, MS. Coletaram-se amostras de solo, raízes e parte aérea, em dez repetições ao acaso, de 1 m² cada, dos seguintes tratamentos: Bom, Intermediário e Ruim, caracterizados visualmente, considerando-se a percentagem de material verde das plantas. As densidades de P. brachyurus e P. zeae foram avaliadas nas amostras de solo e raízes. Na parte aérea, avaliou-se a disponibilidade de matéria seca dos materiais verde, morto e da rebrota, estado nutricional das plantas e qualidade da forragem. A fertilidade do solo foi determinada em todas as unidades amostrais. Ambos os nematoides foram identificados em todas as amostras, com maior número nas raízes (entre 87-311 P. brachyurus e 1-61 P. zeae.10 g-1 que no solo (de 0-8 P. brachyurus a 1-39 P. zeae.200 cm-3, no entanto, não houve diferenças significativas, na quantidade de espécimes, entre os tratamentos. Considerando-se que essas forrageiras são perenes e hospedam Pratylenchus spp., há tendência ao aumento da população desses patógenos, ao longo do tempo, podendo se tornar um sério problema fitossanitário.

  8. Milk contamination in different points of the dairy process. ii mesophilic, psychrotrophic and proteolytic microorganisms/ Contaminação do leite em diferentes pontos da produção leiteira: ii microrganismos mesófilos, psicrotróficos e proteolíticos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviane Vieira Gusmão

    2004-05-01

    Full Text Available Psychrotrophics microorganisms are able to multiply under refrigeration temperatures. They can produce heat-resistant extracellular enzymes that cause organoleptic and structural changes in milk and dairy products. With the objective of determining the frequency of microorganisms in the dairy process, four farms were evaluated in Londrina city – Brazil and different points were assessed. Mesophilic (48hs at 35oC, psychrotrophic (25hs at 21oC and proteolytic (72hs at 22oC microorganisms were researched, and the proteolytic predominant microflora were determined by using the Gram stain technique. The main psychrotrophic contamination points were the residual water on milk cans, on bulk tank and bad cleaned teats, and milk cans and teats were the most important sources of proteolytics. Gram negative bacilli represented 69% of the microorganisms in the refrigerated milk that means 45% of the total proteolytics microorganisms in the dairy process. Gram negative bacilli is most frequent on bad cleaned teats, teatcups, residual water in milk cans and bulk tank. The psychrotroph count in the refrigerated milk was more than the mesophilic count, showing that that psychrotrophics are the best indicatator for refrigerated milk contamination. The psycrotrophics count at all points assessed were greater than the ideal limit (10% of the mesophilic count. Thus as refrigeration at 4oC is not sufficient to control the multiplication of the psycrotrophics group, good practices should be associated to avoid or control milk contamination by psycrotrophics.Os psicrotróficos são microrganismos que têm capacidade de multiplicação em temperaturas de refrigeração. Produzem enzimas termorresistentes como proteases e lipases que promovem alterações organolépticas no leite e comprometem a produção de derivados. Com o objetivo de determinar a freqüência desses microrganismos a produção do leite, foram estudadas 04 propriedades da região de Londrina, PR

  9. Consumo, digestibilidade e excreção de uréia e derivados de purinas em vacas de diferentes níveis de produção de leite Intake, digestibility and nitrogen metabolism in Holstein cows with different milk production levels

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mário Luiz Chizzotti

    2007-02-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar o efeito do nível de produção de leite sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes (MS, MO, EE, PB, FDNcp e CNF corrigidos, o consumo de NDT, a produção de proteína microbiana e a excreção de compostos nitrogenados na urina. Foram avaliadas as concentrações de N uréico no soro (NUS e no leite (NUL de animais de diferentes níveis de produção de leite. Foram comparadas as metodologias de coletas de urina spot e total para quantificação do fluxo de N microbiano. Quinze vacas holandesas foram alocadas em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos, de acordo com a produção de leite: 5,88 (baixa; 18,54 (média e 32,6 kg de leite/dia (alta. A dieta foi constituída de silagem de milho fornecida à vontade e 1 kg de concentrado para cada 3 kg de leite produzido. Os consumos de todos os nutrientes, exceto FDNcp, foram maiores nos animais mais produtivos. As digestibilidades de MS e MO e o teor de NDT não diferiram entre os tratamentos, mas as digestibilidades da PB e da FDNcp foram influenciadas pelo nível de produção, sendo maior e menor, respectivamente, nos animais de alta produção. Os teores de NUS e NUL e a excreção de compostos nitrogenados na urina foram altamente correlacionados e superiores nos animais mais produtivos, indicando que a concentração ótima varia com o nível de produção de leite. A produção microbiana não diferiu entre as metodologias de coleta spot e total de urina, sendo inferior nos animais menos produtivos. Assim, a coleta de urina spot pode ser utilizada para estimar a excreção de compostos nitrogenados na urina e a produção de proteína microbiana no rúmen.The objective of this trial was to evaluate the effect of milk production level on intake, digestibility of nutrients, microbial protein synthesis, and nitrogen (N metabolism in Holstein cows. It was also of particular interest to compare spot urine sampling and total urine collection as

  10. Efeito da utilização da somatotropina bovina recombinante (bST sobre a produção de leite em búfalas Effect of recombinant bovine somatotropin (bST utilization on milk production from buffaloes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    André Mendes Jorge

    2002-06-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi estudar o resultado da utilização da somatotropina bovina recombinante (bST atuando na produção de leite em búfalas da raça Murrah. Empregaram-se 28 búfalas multíparas da raça Murrah, divididas em dois grupos homogêneos de 14 animais, recebendo os seguintes tratamentos: Grupo 1 ¾ Controle (solução salina e Grupo 2 ¾ 500 mg de bST/cabeça a cada 14 dias, durante 7 meses. Búfalas tratadas com bST exibiram incrementos de 48,52%, 32,80% e 32,80% nas produções total de leite, corrigida, depois, para 4% de gordura e média diária, respectivamente. A somatotropina elevou a produção total de gordura sem alterar a porcentagem dela no leite. A administração de bST não afetou a porcentagem de proteína do leite todavia, a produção total de proteína foi aumentada. Quanto à duração da lactação, o tratamento com bST diferiu do controle, o que demonstra a maior persistência da lactação de búfalas tratadas com bST.The objective of this work was to study the effect of recombinant bovine somatotropin (bST utilization on milk production from Murrah buffaloes. Twenty eight multiparous Murrah buffaloes were used and divided into two homogeneous groups of 14 animals, receiving the following treatments: Group 1 ¾ Control (salt solution and Group 2 ¾ 500 mg of bST/head every 14 days during 7 months. Buffaloes treated with bST presented increase of 48.52%, 32.80% and 32.80% on total milk yield, adjusted to 4% of fat and average daily milk yield, respectively. Somatotropin increased total fat milk yield without alter fat percentage of milk. Administration of bST did not affect protein percentage of milk while total protein milk yield increased. As for the lactating period, the treatment with bST differed of the control, what might have denoted in larger persistence of the lactation from buffaloes treated with bST.

  11. Substituição do Milho pela Farinha de Mandioca de Varredura em Dietas de Cabras em Lactação: Produção e Composição do Leite e Digestibilidade dos Nutrientes Corn Replacement by Cassava by-Product Meal in the Lactating Goat Diets: Effects on Milk Production and Composition and Nutrients Digestibility

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gisele Fernanda Mouro

    2002-01-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da substituição do milho pela farinha de mandioca de varredura, em dietas de cabras Saanen em lactação, sobre o desempenho, a composição do leite (sólidos totais e proteína bruta, a digestibilidade da matéria seca (MS, matéria orgânica (MO, proteína bruta (PB, extrato etéreo (EE, fibra insolúvel em detergente neutro (FDN, e amido e a concentração dos nutrientes digestíveis totais (NDT das dietas. Foram utilizadas quatro cabras há 100 dias em lactação. O delineamento utilizado foi o quadrado latino 4 x 4, em que os tratamentos consistiram em níveis de 0, 33, 67 e 100% de substituição do milho pela farinha de varredura. Os tratamentos não influenciaram a ingestão, excreção fecal, digestão total e a digestibilidade total da MS, MO, PB, FDN e carboidratos não-fibrosos (CNF. Houve diminuição linear na excreção fecal e aumento na digestibilidade do amido, com a inclusão da farinha de mandioca de varredura. O NDT não diferiu entre as dietas estudadas, com média de 71,59%. Houve correlação positiva entre a digestibilidade da matéria orgânica (DIGMO e o NDT (r = 0,9472, permitindo estimativas do NDT a partir da equação NDT (% = 0,8897DIGMO (% + 10,9940 (R²=0,8972. A substituição da farinha da mandioca de varredura não alterou a produção, bem como a composição do leite. Recomenda-se a utilização da farinha de mandioca de varredura em dietas de cabras em lactação, em total substituição ao milho, sem prejuízos na digestibilidade dos nutrientes e na produção.The objectives of this work were to evaluate effects of replacing corn by cassava by-product meal, in diets of Saanen lactating goats, on milk production and composition (total solids and crude protein, nutrient apparent digestibility and total digestible nutrients (TDN of diets. Four multiparous goats fitted with ruminal cannula, with 100 days of lactation, were used. The design was a 4 x 4 Latin

  12. FREQÜÊNCIA DE CÃES INFECTADOS POR Babesia spp. EM CAMPOS DOS GOYTACAZES, RJ FREQUENCY OF DOGS INFECTED BY Babesia spp. IN CAMPOS DOS GOYTACAZES, RJ

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    Orlando Augusto Melo JR

    2008-04-01

    Full Text Available A babesiose canina é transmitida pelo carrapato <em>Rhipicephalus sanguineusem> e causada por protozoários intra-eritrocitários do gênero <em>Babesia>, sendo a <em>B. canisem> e a <em>B. gibsoniem> os agentes etiológicos. Comumente há quadros de anemia hemolítica, febre e letargia, anorexia, hematúria e esplenomegalia, com a patogenia relacionada principalmente à multiplicação destes parasitos nas hemácias dos hospedeiros. Tendo em vista a pesquisa de hemoparasitos, no presente trabalho foram realizados exames microscópicos de 2.031 esfregaços sangüíneos delgados, preparados com sangue capilar colhido por perfuração da orelha. Baseou-se o diagnóstico na pesquisa direta, visualizando-se os agentes etiológicos. Trinta cães (1,47% foram considerados infectados por <em>Babesia> spp., confirmando, assim, a presença destes parasitos na cidade de Campos dos Goytacazes, onde o clima é favorável ao desenvolvimento do vetor natural
    PALAVRAS-CHAVES: <em>Babesia em>spp>., em>cão, hemoparasito, ocorrência
    The canine babesiosis is transmitted by the <em>Rhipicephalus sanguineusem> tick and caused by the intracytoplasmatic protozoa of the <em>Babesia> genus, being the <em>B. canisem> and the <em>B. gibsoniem> the etiologic agents. Normally there are hemolytic anemia, fever and lethargy, anorexy, hematuria and splenomegaly, with the pathogenesis related mainly to the multiplication of these parasites in the erythrocytes of the hosts. In the present work 2

  13. Representações sociais de mulheres sobre o cheiro do leite materno

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gerlaine de Oliveira Leite

    Full Text Available RESUMO Objetivo: Analisar as representações sociais de mulheres acerca do cheiro do leite materno. Métodos: Estudo qualitativo, realizado em 2015, com 33 mulheres/puérperas em um hospital universitário de Pernambuco, por meio de entrevista individual semiestruturada. Os dados coletados, submetidos ao software IRAMUTEQ, foram interpretados à luz da Teoria das Representações Sociais. Resultados: Dentre as representações sociais, a aceitação foi predominante, mesmo quando a percepção olfatória do cheiro do leite era desagradável, prevalecendo a importância desse alimento para a saúde da criança. Outras representações foram o incômodo causado pelo cheiro e os cuidados para amenizá-lo, o apoio do companheiro, o desprendimento no relacionamento interpessoal e a caracterização do olfato/sabor do leite. Conclusão: A aceitação foi a mais expressiva entre as representações sociais sobre o cheiro do leite, porém constataram-se percepções desagradáveis, evidenciando que estas particularidades do leite humano devem ser incluídas nas orientações à mulher e à família desde o pré-natal.

  14. Clarisse Leite: perfil biográfico e listagem temática das obras para piano * Clarisse Leite: biographical profile and listing of piano works

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    PRISCILA FOLLMANN BARBAN

    2014-05-01

    Full Text Available Resumo: O objetivo deste artigo é construir um perfil biográfico da compositora, pianista e professora de piano Clarisse Leite (1917-2003 e elaborar uma listagem de sua obra para piano, de forma a redigir um registro formal e sistematizado de seu legado, já que sua atuação foi de notada relevância no cenário musical da época e região em que viveu. Como compositora, escreveu para diversos instrumentos e formações, com destaque para o piano. Como pianista, se apresentou em diferentes cidades e estados brasileiros, além de concertos internacionais na Áustria e Hungria. Como professora de piano, criou o método da ginástica anatômica. Os concursos de piano Clarisse Leite, realizados anualmente, e por ela organizados, revelaram diversos talentos da música do nosso país.Palavras-chave: Clarisse Leite – Música Brasileira – Piano. Abstract: The aim of this article is to write a short biography of the Brazilian composer, pianist and piano teacher Clarisse Leite (1917-2003, as well as to make a list of her piano works and writing a formal register of her work, since her professional work was of relevance to the time and area she lived. As a composer, she wrote to various instruments and formations, but especially for the piano. As a pianist, she performed in many different cities and states of Brazil and also in Austria and Hungary. As a piano teacher, she developed her own technique, which she called “ginástica anatômica” (anatomic gym. The Clarisse Leite piano contests she organized happened every year and revealed many talents of Brazilian piano music.Keywords: Clarisse Leite – Brazilian Music – Piano.

  15. Composição do sangue e do leite em ovinos leiteiros do sul do Brasil: variações na gestação e na lactação Blood and milk composition in dairy ewes from southern Brazil: variations during pregnancy and lactation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Arnt Brito

    2006-06-01

    Full Text Available A ovinocultura de leite tem avançado no Rio Grande do Sul nos últimos anos, sem o conhecimento das variações nos parâmetros metabólicos e de composição do leite que possa servir de apoio à pesquisa e à clínica. Este trabalho teve por objetivo estudar a variação dos perfis metabólico e hematológico e da composição do leite em ovinos leiteiros da raça Lacaune criados em regime de confinamento na Serra Gaúcha. O trabalho foi realizado no município de Bento Gonçalves (região serrana do RS. Foram coletadas amostras de sangue de 14 animais por venipunção jugular para a realização de hemograma e do perfil bioquímico, em cada uma das seguintes categorias: ovelhas vazias; aos 60, 90 e 120 dias de gestação e aos 7, 30, 60 e 140 dias de lactação. Durante os mesmos períodos da lactação, foram coletadas amostras para a determinação dos componentes físico-químicos do leite. A acidez Dornic e o teor de proteína e gordura do leite foram diferentes dos citados em outros países. O perfil metabólico apresentou maiores variações com relação à média no final da gestação e no início da lactação. A uréia mostrou diferença (PDairy sheep industry has increased intensively in southern Brazil, however, without the corresponding knowledge of variations on metabolic and hematological parameters and on milk composition, with application in research and clinical activities. This work was carried out on Lacaune sheep, intensively grazed in the county of Bento Gonçalves (RS, in southern Brazil. Blood samples were collected from the jugular vein for metabolic profiles and hematology. Samples were taken randomly from 14 sheep in each of the following periods: nonpregnant ewes; at 60, 90 and 120 of pregnancy and at 7, 30, 60 and 140 days of lactation. During the lactation period, milk samples were also taken to assay the physico-chemical composition. Milk acidity, protein and fat levels were different from reference levels in

  16. Carcass traits of surubim (“Pseudoplatystoma” spp. evaluated by ultrasound Rendimento de carcaça em surubim ("Pseudoplatystoma" spp. avaliado por ultra-som

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Chemim Melo

    2008-12-01

    Full Text Available The parameters of carcass trait of alive surubim (Pseudoplatystoma spp. evaluated by ultrasound were estimated in this trial. A total of 34 fish was divided into two groups according to average body weight: group 1 = 2.7 kg e group 2 = 1.5 kg. The fish were measured for total, head and standard lengths. Ultrasound images of four defined points were obtained: 1 - anterior insertion of dorsal fin; 2 - posterior insertion of dorsal fin; 3 - anterior insertion of fat fin and 4 - insertion of caudal fin. After, weights of carcass, head, shank fillet and belly fillet were obtained. Correlations of measures obtained by the ultrasound images with carcass yield traits were determined. The point 3 showed the best correlations for yield of group 1 with: carcass (0.91, head (0.86, shank fillet (0.87 and belly fillet (0.91. Carcass yield of group 1 was higher (70.9% than group 2 (66.9%, probably due to the highest head weight of these animals. The best equations for carcass yield and fillet weight were the ones that considered the measures of point 3 and total length, respectively. Ultrasound for evaluation of carcass traits in alive surubim is a reliable technique, once it can maintains reproducers with great performance inside stock.Objetivou-se com este trabalho definir parâmetros de avaliação do rendimento de carcaça em surubins Pseudoplatystoma spp. vivos por intermédio da ultra-sonografia. Foram utilizados 34 peixes divididos em dois grupos conforme peso médio: grupo 1 = 2,7 kg e grupo 2 = 1,5 kg. De cada exemplar obtiveram-se as medidas de comprimento total, comprimento de cabeça e comprimento padrão. Foram realizadas imagens dorso ventrais em quatro pontos: 1 - base anterior da nadadeira dorsal; 2 - base posterior da nadadeira dorsal; 3 - base anterior da nadadeira adiposa e 4 - base do pedúnculo caudal, onde foram mensuradas altura, largura e área da musculatura epi-axial. Posteriormente, foram obtidos pesos da carcaça, da cabeça, do fil

  17. Detection of enterotoxin A and cytotoxin B, and isolation of Clostridium difficile in piglets in Minas Gerais, Brazil Detecção da enterotoxina A e citotoxina B e isolamento de Clostridium difficile em leitões em Minas Gerais, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Otávio Silveira Silva

    2011-08-01

    Full Text Available Clostridium difficile has emerged as a major cause of neonatal colitis in piglets, displacing classic bacterial pathogens. However, there is no information regarding the distribution of this microorganism in pig farms in Brazil. In the present study, the presence of toxins A/B and of C. difficile strains in stool samples from 60 diarrheic or non-diarrheic newborn piglets (one to seven days old, from 15 different farms, was studied. The presence of toxins A/B was detected by ELISA and PCR was used to identify toxin A, toxin B and binary toxin gene in each isolated strain. C. difficile A/B toxins were detected in ten samples (16.7%. Of these, seven were from diarrheic and three were from non-diarrheic piglets. C. difficile was recovered from 12 out of 60 (20% fecal samples. Of those, three strains were non-toxigenic (A-B- and nine were toxigenic. Of the nine toxigenic strains, four were A+B+ strains and five were A-B+ strains. The presence of binary toxin observed in the present study was much higher (50% than in previously reported studies. All three non-toxigenic strains were isolated from otherwise healthy piglets. The results suggest the occurrence of neonatal diarrhea by C. difficile in farms in Brazil.Clostridium difficile tem sido relatado como o principal causador de colite neonatal em suínos. Apesar da crescente importância deste agente, não há dados sobre infecções causadas por C. difficile em suínos no Brasil. O objetivo do presente estudo foi detectar as toxinas A/B e isolar C. difficile a partir de 60 amostras de fezes de leitões diarreicos ou apararentemente saudáveis, com no máximo sete dias de vida, e oriundos de 15 granjas diferentes. As toxinas A/B foram detectadas por ELISA e uma PCR multiplex foi utilizada para detecção dos genes responsáveis pela codificação das toxinas A, B e toxina binária. As toxinas A/B de C. difficile foram detectadas em dez amostras de fezes (16.7%. Dessas, sete eram de animais diarreicos

  18. Ocorrência de anticorpos e fatores de risco associados à infecção por Leptospira spp. em Cebus spp. mantidos em cativeiro no Nordeste do Brasil

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    Débora R.A. Ferreira

    2011-11-01

    Full Text Available Estudou-se a ocorrência de anticorpos anti-Leptospira e os fatores de risco associados à infecção em primatas do gênero Cebus mantidos em cativeiro no Nordeste do Brasil. Foram analisadas 139 amostras de soro sanguíneo de diferentes espécies de primatas de ambos os sexos e idades variadas. Para a pesquisa de anticorpos empregou-se a técnica de Soroaglutinação Microscópica (SAM e para estudo dos fatores de risco utilizou-se análise multivariada. Foram observados anticorpos anti-Leptospira, sorovar Patoc em 6,5% dos primatas (09/139. O fator de risco identificado nesse estudo foi a não higienização diária de bebedouros (Odds ratio=12,095; IC 95% = 1,73-84,52; p=0,012,. Conclui-se que a população de Cebus mantidos em cativeiros no Nordeste do Brasil está exposta à infecção por anticorpos anti-Leptospira e que medidas corretivas de manejo dos animais, especificamente aquelas relacionadas à higienização diária de bebedouros devem ser implementadas para reduzir o risco de infecção por sorovares de Leptospira spp.

  19. LA LACTULOSA, INDICADOR DE TRATAMIENTO TÉRMICO EN LECHES ENRIQUECIDAS COMERCIALES COLOMBIANAS LACTULOSE, INDICADOR DE TRATAMENTO DE CALOR EM COMERCIAL LEITES ENRIQUECIDOS COLOMBIANO LACTULOSE, INDICATOR OF HEAT TREATMENT IN COLOMBIAN COMMERCIAL FORTIFIED MILK

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    MAITE DEL PILAR RADA-MENDOZA

    2011-12-01

    Full Text Available En este estudio se implementó la técnica de espectrofotometría UV-Visible, herramienta útil para determinarla concentración de Lactulosa (en 21 tipos de leches UHT comerciales colombianas con diferentes contenidos de grasa, deslactosadas y enriquecidas con vitaminas, minerales y fibra y, poder evaluar la intensidad del tratamiento térmico al cual fueron sometidas. Como criterio de confianza del método se determinó la exactitud (recuperación alrededor del 92%, la precisión instrumental (inferior a 9,0%, linealidaden el rango de trabajo (0,9996, LD (0,026mg/mL y LC (0,083 mg/mL; adicionalmente, hubo selectividad y reproducibilidad. Los niveles de Lactulosa estuvieron entre 0,7 y 6,8 mg/mL y estos resultados no mostraron influencia por la composición en grasa. Las leches deslactosadas mostraron los más bajos niveles de Lactulosa y las enriquecidas con minerales las mayores. En general, la variación encontrada puede deberse a: diferencias en el tratamiento térmico al que se sometieron, contenido inicial de lactosa, pH, concentración de fosfatos y posterior período y condiciones de almacenamiento. Estas leches también fueron caracterizadas fisicoquímica y microbiológicamente. Los valores obtenidos estuvieron de acuerdo con lo reportado por el Ministerio de Salud y por tanto, son aptas para el consumo humano.Neste estudo, aplicou a técnica de espectrofotometria de UV-Visível, uma ferramenta útil para determinar a concentração de lactulose em 21 tipos de leite UHT colombiano comerciais com diferentes teores de gordura, sem lactose e enriquecido com vitaminas, minerais e fibras e, avaliar a intensidade tratamento térmico a que eram submetidos. Como critério de confiança do método foi determinada precisão (cerca de 92% de recuperação, instrumentos de precisão (menos de 9,0%, linearidade no intervalo (0,9996, LD (0,026 mg/mL e LC (0,083 mg/mL; foi maior seletividade e reprodutibilidade. Lactulose níveis foram entre 0,7 e 6

  20. Uréia para vacas em lactação: 1. Consumo, digestibilidade, produção e composição do leite Urea for dairy cows: 1. Intake, digestibility, milk production and composition

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    Rosângela Maria Nunes da Silva

    2001-10-01

    Full Text Available Este trabalho foi conduzido, utilizando 15 vacas lactantes (Holandês x Gir alimentadas à vontade com rações isoprotéicas, constituídas na base da matéria seca (MS de 60% de silagem e 40% de concentrado, contendo 0; 0,7; 1,4; e 2,1% de uréia, correspondentes aos teores de 2,08; 4,01; 5,76; e 8,07% de proteína bruta na forma de compostos nitrogenados não-protéicos (NNP, com o objetivo de avaliar os consumos e as digestibilidades aparentes de matéria seca (MS, matéria orgânica (MO, proteína bruta (PB, extrato etéreo (EE, carboidratos totais (CHO e fibra em detergente neutro (FDN e os consumos de nutrientes digestíveis totais (NDT. Também foram avaliadas possíveis alterações na produção e composição do leite. As vacas apresentaram peso vivo médio inicial de 511,8 kg e foram distribuídas ao acaso entre tratamentos. O período experimental teve duração de 90 dias para cada vaca, iniciando-se imediatamente após o parto. A fibra em detergente ácido indigestível (FDAI foi usada como indicador para a determinação da digestibilidade aparente dos nutrientes. Os resultados obtidos foram interpretados estatisticamente por análises de variância e regressão. A adição de quantidades crescentes de NNP à dieta apresentou efeito linear decrescente sobre os consumos de MS, MO, FDN, PB, EE, CHO e NDT. Não foram observados efeitos dos níveis de NNP sobre as digestibilidades aparentes de MS, MO, PB, CHO e FDN. Para o EE, foi observado efeito quadrático, sendo a máxima digestibilidade de 89,12% obtida com teor estimado de 4,73% de NNP na MS. A produção máxima de leite, de 20,10 kg/dia, foi obtida com o teor estimado de 4,79% de NNP, ou 0,7% de uréia na MS total das rações. Observou-se redução linear do teor de gordura com o aumento dos teores de NNP nas rações, enquanto a proteína se comportou de forma quadrática, sendo o teor máximo de 3,4% estimado com 3,88% de NNP.This work was carried out, using 15 dairy cows

  1. Stocking density of “Pseudoplatystoma” spp. surubim reared in cages Densidade de estocagem do surubim "Pseudoplatystoma" spp. cultivado em tanque-rede

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    Daniel Vieira Crepaldi

    2009-03-01

    Full Text Available This work aimed to determine the effect of stocking density on the biomass production, final weight, feed conversion and survival rate of Pseudoplatystoma spp. surubim reared in floating net cages under three initial stocking densities. Twelve floating net cages located in a 47-ha reservoir were stocked with 35, 70 and 105 fish/m3 averaging 50 g from April to August 1999. At the end of the experimental period (105 days, the final average weights of the treatments were 197.4, 171.15, and 161.45 g, respectively. The highest final mean weight was reached at the lowest initial density. No significant effects of initial stocking density were observed on survival (95.97, 97.80 and 96.73%, respectively and feed conversion rates (1.49; 1.60 e 1.56; respectively. The final biomass of 87.93, 157.67, and 220.46 kg were affected by the initial stocking density. At higher storage densities, the individual weight gain decreased, but the final biomass increased significantly.Objetivou-se com este trabalho determinar o efeito da densidade de estocagem na produção, no ganho de peso, na conversão alimentar e na sobrevivência do surubim Pseudoplatystoma spp. cultivado em tanques-rede, sob três diferentes densidades de estocagem iniciais. Doze tanques-rede foram instalados em uma represa de 47 ha e estocados com 35, 70 e 105 alevinos de surubim/m3, com peso médio de 50g, no período de abril a agosto de 1999. Ao final de 105 dias de experimento, os pesos finais médios para os tratamentos foram 197,4; 171,15 e 161,45 g, respectivamente. O maior peso médio foi alcançado no tratamento de menor densidade. As sobrevivências (95,97; 97,80 e 96,73%, respectivamente e a conversão alimentar (1,49; 1,60 e 1,56:1, respectivamente não foram afetadas pela densidade de estocagem inicial. As biomassas finais foram 87,93; 157,67 e 220,46 kg, respectivamente, com efeito significativo da densidade de estocagem inicial. Com o aumento da densidade de estocagem, houve redu

  2. Níveis de alfa-tocoferol no soro e leite materno de puérperas atendidas em maternidade pública de Natal, Rio Grande do Norte Levels of alpha-tocopherol in the serum and breast-milk of child-bearing women attending a public maternity hospital in the city of Natal , in the Brazilian State of Rio Grande do Norte

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    Lígia Rejane Siqueira Garcia

    2009-12-01

    Full Text Available OBJETIVOS: avaliar os níveis de alfa-tocoferol no soro e leite materno em diferentes estágios de lactação de puérperas e verificar a adequação nutri cional de vitamina E do leite oferecido ao lactente. MÉTODOS: participaram do estudo 32 parturientes adultas com idade média de 25 anos. Foram coletados 5 mL de sangue e 2 mL de colostro, em condição de jejum, para análise dos níveis de alfa tocoferol. Entre 10 e 15 dias pós-parto foram coletados mais 2 mL de leite. As amostras foram analisadas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. A adequação nutricional do leite para a vitamina E foi calculada pelo produto do volume estimado de ingestão de leite com a concentração de α-tocoferol no leite e por comparação direta desse produto com o valor de referência para ingestão do nutriente (4 mg/dia. RESULTADOS: os níveis de alfa-tocoferol no sangue foram 29 ± 0,9 µmol/L (Média ± Erro padrão e no colostro e leite de transição foram 28,7 ± 4,7 µmol/L e 7,8 ± 1,0 µmol/L, respectivamente. O consumo estimado de colostro forneceu 241% da recomendação dietética e o de leite de transição atingiu 66%. CONCLUSÕES: o grupo de mulheres estudadas apresentou um estado nutricional satisfatório de vitamina E, refletido no leite materno, principalmente no colostro, cujos valores foram capazes de suprir mais do que o dobro do requerimento nutricional do lactente.OBJECTIVES: to evaluate levels of alpha-tocopherol in the serum and breast-milk of women at various stages in lactation and to confirm whether nutritio nally appropriate levels of vitamin E are present in the milk given to the babies. METHODS: thirty-two child-bearing women with an average age of 25 years took part in the study. 5 mL of blood and 2 mL of colostrum were collected, under fasting conditions, for the purposes of analyzing the levels of alpha-tocopherol. Between 10 to 15 days after childbirth, a further 2 mL of breast-milk was collected. The samples were

  3. Listeria spp. occurrence in equipments and processing plants of meat/ Listeria spp. ocorrência em equipamentos e ambientes de processamento de carne bovina

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    Luís Augusto Nero

    2004-05-01

    Full Text Available Exopolysaccharides, biopolymers or hydrosolubles gums, are produced by a great variety of microorganisms and possess physical, structural and chemical properties quite homogeneous, in relation to derived from algae and plants. The production is relatively independent on climatic conditions, faster obtaining of the finished product and need small space. Biopolymers have been studied thoroughly in the last years. Due to wide diversity in structure and physical properties, the microbial polysaccharides possess a lot of applications in food, pharmaceutical, oil, cosmetics, textile, inks and agricultural products among others industries. Some of those applications, include uses as emulsifying, stabilizing, binding, jellifying, clotting, lubricants, film coated, thickening and suspender agents. The parameters that have most influenced the process of exopolysaccharides biosyntheses have been the microorganism, the culture medium composition, pH and temperature of incubation. The exopolysaccharide production can be developed by species of Gram-negative and Gram-positive bacteria, some microalgae and many moulds. This work discusses the influence of these parameters during the production process and exopolysaccharides biosyntheses by bacteria.O objetivo desta pesquisa foi estabelecer a ocorrência de Listeria monocytogenes em diversos pontos de plantas de processamento de carne bovina em 01 abatedouro e 05 casas de carnes localizados na região norte do Paraná. Para a detecção de Listeria spp. em 124 amostras de equipamentos/utensílios e instalações, utilizou-se a metodologia preconizada pelo United States Departament of Agriculture (USDA, com identificação das espécies por testes bioquímicos e posterior confirmação pelo API Listeria (bioMérieux. Os resultados obtidos indicaram freqüências de 6,25% de L. monocytogenes; 68,75% de L. innocua; 18,75% de L. welshimeri; 4,17% de L. seeligeri e 2,08% de L. grayi. As amostras positivas para L

  4. PERCEPÇÕES E CONSUMO DE JOVENS UNIVERSITÁRIAS BRASILEIRAS EM RELAÇÃO AO LEITE FLUIDO INDUSTRIALIZADO: UM ESTUDO DE CASO Perceptions and consumption among Brazilian young female university students in relation to industrialized fluid milk: the case study.

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    K. L. SAMPAIO

    2008-08-01

    Full Text Available

    O presente estudo teve como objetivo avaliar, entre jovens universitárias, as crenças, atitudes e hábitos de consumo de leites fluidos (pasteurizados tipo A, B e C e leite longa vida comercializados no Brasil. Para o estudo de crenças e atitudes, utilizou-se escala Likert de atitude. Avaliou-se também, através da aplicação do inquérito recordatório 24 horas, o consumo de cálcio, fósforo, protéico e calórico. Participaram da pesquisa 291 universitárias da Universidade Estadual de Campinas. O leite consumido pela maioria das jovens (79% foi o longa vida, percebido por elas como microbiologicamente seguro, de bom sabor e qualidade. O leite pasteurizado tipo C foi percebido como sendo de baixa qualidade tanto em termos sensoriais como microbiológicos e nutricionais; sendo consumido por 2% das entrevistadas. O consumo de leite revelou-se baixo frente às recomendações, sendo que somente 20% das entrevistadas informaram consumir a desejável quantidade de um copo de leite (230ml de duas a três vezes ao dia. O consumo médio de cálcio encontrado foi de 737,2 mg/dia, o de fósforo 954,5 mg/dia, o protéico 83,4 g/dia e o calórico 1752,2 Kcal/dia. O estudo revelou a necessidade de um trabalho de educação nutricional para a aquisição de conhecimentos e mudança de hábitos cotidianos.

    The objective of the present study was to evaluate the attitudes (beliefs and opinions and consumption habits in relation to the fluid milks marketed in Brazil among young female university students. The consumption of calcium, phosphorus, protein and calorie was also evaluated using the 24- hour recall. As for beliefs and attitudes, the Likert scale of attitude was used. A panel of 291 female university students from the State University of Campinas took part in

  5. Quantificação de coliformes, Staphylococcus aureus e mesófilos presentes em diferentes etapas da produção de queijo frescal de leite de cabra em laticínios Enumeration of coliforms, Staphylococcus aureus and aerobic mesofilic bacteria throughout the manufacture process of a goat unripened cheese produced in a dairy plant

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    Simone Ulrich Picoli

    2006-03-01

    Full Text Available O objetivo do presente estudo foi acompanhar a produção de queijo frescal de leite de cabra, avaliando a qualidade higiênica do processamento pela quantificação de coliformes, S. aureus e mesófilos totais. A produção de três diferentes lotes de queijo foi acompanhada, sendo coletadas amostras de várias etapas do processamento. Além disso, amostras de queijo pertencente ao lote acompanhado foram coletadas na prateleira de um estabelecimento comercial durante seu período de validade. Os suabes coletados foram semeados em ágar sangue ovino; as amostras de água foram submetidas à Colimetria; as demais amostras foram submetidas à contagem de S. aureus, coliformes e mesófilos totais por meio de protocolos de rotina. Verificou-se que, apesar da pasteurização ter diminuído consideravelmente as populações microbianas presentes no leite cru, a falta de sanificação adequada de um equipamento que entrava em contato com o leite cru e que dá acesso ao tanque de coagulação, resultou na recontaminação da matéria-prima. Ao final do processamento, o queijo encontrava-se dentro dos padrões exigidos pela legislação, contudo a elevada contagem de mesófilos totais sugere que sejam melhoradas as medidas de sanitização durante o processamento, a fim de garantir a qualidade higiênica e uma maior vida de prateleira ao queijo produzido.The aim of this study was to evaluate the hygienic conditions throughout the manufacture process of a goat unripened cheese, using the enumeration of coliforms, S. aureus and aerobic mesofilic bacteria as indicators. The production of three different lots of cheese was followed, being collected samples throughout the processing steps. Furthermore, samples of cheese belonging to the same sampled lot were collected in the shelf of a commercial establishment throughout the shelf life period. Swabs were streaked onto blood agar plates; water samples were submitted to colimetric assays; all other samples were

  6. Escherichia coli verotoxigênica: isolamento e prevalência em 60 propriedades de bovinos de leite da região de Pelotas, RS, Brasil Verotoxin-producing Escherichia coli: isolation and prevalence in 60 dairy cattle farms from Pelotas-RS, Brazil

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    Cecília Nunes Moreira Sandrini

    2007-02-01

    Full Text Available A produção de verotoxinas foi investigada em 1.127 isolamentos de Escherichia coli feitos a partir de 243 bovinos de leite, de água de consumo humano e animal e de amostras de leite de 60 propriedades da bacia leiteira de Pelotas, no período de dezembro de 1999 a dezembro de 2000, com o objetivo de determinar a prevalência de E. coli verotoxigênicas (VTEC nas propriedades e no rebanho, de detectar a presença de sorotipos ligados a infecções humanas e de identificar, nas propriedades e na região de Pelotas, potenciais fatores de risco de infecção para os animais. A detecção das toxinas em sobrenadante de culturas de E. coli isoladas foi realizada através do ensaio de citotoxicidade em células Vero. VTEC foi isolada em 95% (57/60 das propriedades estudadas, em 49% (119/243 dos animais testados, em 5% (3/60 das amostras de água de consumo humano, em 8,35% (5/60 das amostras de água de consumo animal e em 5% (3/60 das amostras de leite. A prevalência de bovinos infectados em cada propriedade variou de 0 a 100%. Em 2,9% (7/243 dos animais testados, foram isoladas VTEC pertencentes aos sorogrupos O157, O91 e O112, que incluem cepas responsáveis por casos de colite hemorrágica e síndrome urêmica hemolítica em humanos. Fatores de risco de contaminação, como a precipitação pluviométrica, a temperatura, o tamanho da propriedade e a concentração de animais, apresentaram evidências de influenciarem a prevalência de VTEC nos animais. Estes resultados sugerem que o grupo VTEC está amplamente distribuído na bacia leiteira de Pelotas e inclui organismos pertencentes a sorogrupos patogênicos para humanos.The production of verotoxin was investigated in 1127 Escherichia coli isolated from 243 dairy cattle, water for human and animal consumption, and milk samples from 60 dairy farms from Pelotas-Brazil, from December of 1999 to December of 2000, to determine the prevalence of verotoxigenic E. coli (VTEC in farms, to detect the

  7. Pesquisa de Campylobacter spp. em granjas e abatedouro avícolas na mesorregião metropolitana de Belém - PA

    OpenAIRE

    CHAVES, Sílvio Orlan de Castro

    2007-01-01

    As infecções de origem alimentar no homem, causadas por Campylobacter spp., resultam em grandes perdas econômicas e estão relacionadas à produção e o abate de frangos, etapas importantes na disseminação dessas bactérias. Baseando-se na importância do Campylobacter spp. na saúde pública e tendo em vista os dados constantes na literatura de que as aves comercializadas estão constantemente contaminadas com esse agente, sentiu-se a necessidade de realizar um estudo envolvendo a criaçã...

  8. Efeito de níveis crescentes de uréia na dieta de vacas em lactação sobre a produção e a composição físico-química do leite Effect of increasing dietary urea levels on milk yield and composition of lactating cows

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    Adriana Augusto Aquino

    2007-08-01

    Full Text Available Avaliou-se o efeito de níveis crescentes de uréia na dieta de vacas em lactação sobre a produção e composição físico-química do leite. Foram utilizadas nove vacas holandesas em lactação, distribuídas em três quadrados latinos 3 x 3, com três tratamentos e três períodos de coleta. O experimento teve duração de 63 dias, divididos em três períodos de 21 dias. Os tratamentos consistiram de uma dieta controle, formulada para suprir 100% das exigências de PB, proteína degradável no rúmen (PDR e proteína não-degradável no rúmen (PNDR, composta de farelo de soja como principal fonte protéica e cana-de-açúcar como volumoso, e de duas outras dietas, semelhantes à dieta controle, mas com 0,75 ou 1,5% de uréia em substituição ao farelo de soja. As dietas foram isoenergéticas (1,53 Mcal/kg de energia líquida de lactação e isoprotéicas (16% de PB. Quando os resultados foram analisados por regressão polinomial simples, não houve efeitos das dietas sobre o consumo de MS, as produções de leite e de leite corrigida para 3,5% de gordura, os teores de proteína e gordura e a contagem de células somáticas do leite. Os níveis de substituição do farelo de soja por uréia não influenciaram o pH, a crioscopia ou a densidade do leite. No entanto, verificou-se efeito linear decrescente dos níveis de uréia na dieta sobre a acidez do leite. Os teores de proteína, gordura, lactose, uréia, extrato seco total e extrato seco desengordurado não foram afetados pelas dietas. Os resultados deste estudo sugerem que o uso de até 1,5% de uréia na MS da dieta de vacas em lactação não altera a produção, a composição e as características físico-químicas do leite.The objective of this trial was to evaluate the effects of three different dietary levels of urea on milk yield and composition. Nine lactating Holstein cows were randomly assigned to three replicated 3 x 3 Latin squares with three periods of 21 days each

  9. CORRELAÇÃO ENTRE FREQÜÊNCIA ALIMENTAR DE LACTANTES E ACIDEZ NO LEITE DE UM BANCO DE LEITE HUMANO

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    ISIS SABRINA SCARSO

    2009-12-01

    Full Text Available

    O Banco de Leite Humano (BLH é responsável pela promoção e incentivo ao aleitamento materno. São obrigatórias as análises de acidez Dornic no leite humano cru e de coliformes após pasteurização em todas as amostras recebidas. Alguns fatores são apontados como determinantes da acidez: composição química do leite, crescimento microbiano, temperatura de armazenamento e supostamente a alimentação da nutriz. Foi aplicado questionário de freqüência alimentar a quarenta e nove doadoras cadastradas no BLH de Sorocaba, abordadas em visitas domiciliares. O estudo, visou constatar os hábitos alimentares das lactantes e correlacionar os grupos de alimentos selecionados com os valores de acidez Dornic, através da correlação de Pearson. De acordo os valores encontrados não foi possível estabelecer correlação entre os alimentos consumidos pelas lactantes e os valores de acidez do leite.

  10. Effect of milk production system on the enzootic stability to Anaplasma marginale and Babesia bovis in calves in the Campo das Vertentes region of Minas Gerais state, BrazilEfeito do sistema de produção de leite sobre a estabilidade enzoótica para Anaplasma marginale e Babesia bovis em bezerras na região do Campo das Vertentes de Minas Gerais, Brasil

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    Christiane Maria Barcellos Magalhães Rocha

    2012-04-01

    Full Text Available We conducted a cross-sectional observational study, in order to determine the frequency of anti-A. marginale and anti-B. bovis antibodies in calves from four to 12 months of age from ten farms that producing B type milk and an equal number that produce raw milk refrigerated, located in the Campo das Vertentes region of Minas Gerais state, in the period September 2008 to August 2009. Blood smears were performed, serologic testing by indirect immunofluorescence technique (IFAT, given the packed cell volume, rickettsemia, and the clinical scores of animals infected by A. marginale. In the farms that produce B type milk, the overall average frequency of seropositive calves was 94.47% (166/176 and 89.20% (157/176 for A. marginale and B. bovis, respectively. Already on the farms that produce raw milk refrigerated, the overall average frequency of A. marginale was 92.59% (149/161 and for B. bovis from 86.30% (139/161, and there was no significant difference (p > 0.05 in the frequency of calves infected for both hemoparasitic between the two systems of milk production. Statistically significant (p 0.05 among calves from properties that produce B type milk and raw milk refrigerated. The results of this study indicate that, in the Campos das Vertentes region of Minas Gerais, the production system does not interfere with the enzootic stability for A. marginale and B. bovis in calves from dairy farms B milk or raw milk refrigerated, with low probability of anaplasmosis and/or babesiosis in adults animals.Foi realizado um estudo observacional do tipo transversal, com o objetivo de determinar a frequência de anticorpos anti-A. marginale e B. bovis em 337 bezerras com idade entre quatro a 12 meses, oriundas de dez propriedades produtoras de leite B e igual número de fazendas de leite cru refrigerado (leite C, na região do Campo das Vertentes de Minas Gerais, no período de setembro de 2008 a agosto de 2009. Foram realizados esfregaços sangu

  11. Genetic parameters and heterogeneity of variance to milk yield in Murrah breed for Bayesian inference Heterogeneidade de variâncias e parâmetros genéticos para produção de leite em bubalinos da raça Murrah, mediante inferência Bayesiana

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    Simone Inoe Araújo

    2008-09-01

    Full Text Available Data from 2061 lactations of 532 females of the Murrah breed, daughters of 44 sires, calving from 1975 to 2001 were used to evaluate the effects of heterogeneity at variance on sires genetic evaluation. The standard deviation of the milk yield was used to classify the herds among high and low variability levels. An animal model, used to estimate variance component, included the fixed effect of herds-year, season of calving, animal random effect, permanent and temporary environments. Variance components were estimated to milk yield in both levels, considering the milk yield in each production level as different trait. Estimatives of heritability were 0.39, in general analysis, and equal to 0.33 and 0.41 for milk yield in high and low levels, respectively. Genetic correlations between high and low production levels were 58. The sires were selected according to the environment most changeable where daughters are raised, and not properly for its genetic breeding.Informações de 2061 registros de lactações de 532 fêmeas da raça Murrah, filhas de 44 reprodutores, com parições entre 1975 a 2001, foram utilizadas para se verificar a existência da heterogeneidade de variância para a produção de leite entre rebanhos e o seu impacto na classificação de reprodutores. O desvio padrão da produção de leite entre rebanhos foi utilizado para classificação dos rebanhos em níveis de alta e baixa variabilidade. Utilizou-se um modelo animal que incluiu os efeitos fixos de rebanho-ano, estação de parição, efeitos aleatórios de animal, ambiente permanente e ambiente temporário. Foram estimados os componentes de variância, considerando os rebanhos como uma única amostra e assumindo a produção de leite em cada nível de produção como característica diferente. Médias e componentes de variância foram maiores para o nível de alta produção e as estimativas de herdabilidade foram de 0,39 em ambos os níveis para a produção de leite e 0

  12. Fortificação do leite fluido na prevenção e tratamento da anemia carencial ferropriva em crianças menores de 4 anos Fortification of fluid milk for the prevention and treatment of iron defficiency anemia in children under 4 years of age

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    Marco A. A. Torres

    1996-08-01

    Full Text Available Observou-se a eficácia da fortificação do leite fluido com 3 mg de ferro aminoácido quelato no combate à carência de ferro em crianças menores de quatro anos. Foram acompanhadas 269 crianças que receberam, durante 12 meses, um litro de leite fortificado por dia, e que foram avaliadas a cada 6 meses de acompanhamento. Antes de se iniciar a intervenção, a anemia estava presente em 62,3% das crianças. Após 6 meses, este percentual reduziu-se a 41,8% e, ao final de um ano, a 26,4%. As maiores reduções foram detectadas nas faixas etárias de 12 a 23 meses e em menores de um ano. Das crianças que apresentavam hemoglobinas iniciais inferiores a 9,5 g/dl, 59,3% recuperaram-se da anemia ao final de um ano de acompanhamento. Naquelas com hemoglobinas iniciais entre 9,5 e 10,9 g/dl, o percentual de recuperação da anemia foi de 66,7%. Encontrou-se, ainda, melhores evoluções hematológicas em crianças que ingeriam quantidades superiores a 750 ml/dia de leite fortificado, pertencentes a famílias que não dividiam o suplemento recebido com outros membros e naquelas com apenas uma criança com menos de 5 anos no núcleo familiar. Concluiu-se pela viabilidade e eficácia da fortificação do leite fluido como medida de intervenção no combate à carência de ferro em pré-escolares.The effectiveness of the use of chelate aminoacid iron fortified fluid milk in the treatment of iron deficiency in children under four years of age was studied. The 269 children included in this trial received 1 liter/day of fluid milk fortified with 3 mg of chelate aminoacid iron and were evaluated at six monthly intervals. At the beginning of the study 62.3% of the children presented anemia. After 6 months, this percentage had decreased to 41.8% and at the end of one year to 26.4%. The greatest decreases occurred in the groups comprising the subjects who were of 12 to 23 months of age and those under one year of age. Among the children who presented initial

  13. Comparison of methods by TLC and HPTLC for determination of aflatoxin M1 in milk and B1 in eggs Comparação de metodologia para análise de aflatoxina M1 em leite e aflatoxina B1 em ovos por CCD e CCDAE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V. M. Scussel

    2003-12-01

    Full Text Available Milk and egg matrixes were assayed for aflatoxin M1 (AFM1 and B1 (AFB1 respectively, by AOAC official and modified methods with detection and quantification by thin layer chromatography (TLC and high performance thin layer chromatography (HPTLC. The modified methods: Blanc followed by Romer, showed to be most appropriate for AFM1 analysis in milk. Both methods reduced emulsion formation, produced cleaner extracts, no streaking spots, precision and accuracy improved, especially when quantification was performed by HPTLC. The use of ternary mixture in the Blanc Method was advantageous as the solvent could extract AFM1 directly from the first stage (extraction, leaving other compounds in the binary mixture layer, avoiding emulsion formation, thus reducing toxin loss. The relative standard deviation (RSD% values were low, 16 and 7% when TLC and HPTLC were used, with a mean recovery of 94 and 97%, respectively. As far as egg matrix and final extract are concerned, both methods evaluated for AFB1 need further studies. Although that matrix leads to emulsion with consequent loss of toxin, the Romer modified presented a reasonable clean extract (mean recovery of 92 and 96% for TLC and HPTLC, respectively. Most of the methods studied did not performed as expected mainly due to the matrixes high content of triglicerides (rich on saturated fatty acids, cholesterol, carotene and proteins. Although nowadays most methodology for AFM1 is based on HPLC, TLC determination (Blanc and Romer modified for AFM1 and AFB1 is particularly recommended to those, inexperienced in food and feed mycotoxins analysis and especially who cannot afford to purchase sophisticated (HPLC,HPTLC instrumentation.Aflatoxinas M1 (AFM1 e B1 (AFB1 foram analisadas em leite e ovos respectivamente, por diferentes métodos oficiais da AOAC e modificações usando detecção por cromatografia em camada delgada (CCD e CCD de alta eficiência (CCDAE. Os métodos modificados: Blanc e Romer

  14. Productive performance and milk protein fraction composition of dairy cows supplemented with sodium monensin Desempenho produtivo e composição da fração protéica do leite em vacas sob suplementação com monensina sódica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jefferson Rodrigues Gandra

    2010-08-01

    Full Text Available The objective of this work was to evaluate the levels of sodium monensin on lactating cows and their effects on productive performance and milk protein fraction composition. It was used 12 Holstein cows, distributed in four balanced 3 × 3 Latin squares, and fed three diets: one control without monensin, and two diets with monensin at the levels of 24 or 48 mg/kg DM added to the concentrate. Milk production was daily measured throughout the entire experimental period. The samples used for analysis of milk composition were collected on two alternated days from the two daily milking. Non-protein nitrogen, total nitrogen and non-casein nitrogen contents were directly evaluated in the milk, and casein, whey protein and true protein contents were indirectly determined. The use of monensin in the rations reduced dry matter and nutrient intake, especially when diet with 48 mg/kg of dry matter was given. The ration with 24 mg/kg of DM increased milk production, with or without correction, and also fat and lactose yield, and it improved productive efficiency. The levels of monensin in the ratios did not influence contents of milk crude protein, non-protein nitrogen, non-casein nitrogen, true protein, casein, casein/true protein ratio, whey protein, and of all those fractions expressed as percentage of crude protein. The utilization of monensin in the ratio at the dose of 24 mg/kg of DM influences positively the productive performance of lactating cows, and it does not influence the composition of milk protein fractions.Objetivou-se avaliar níveis de monensina sódica para vacas em lactação e seus efeitos no desempenho produtivo e na composição da fração protéica do leite. Foram utilizadas 12 vacas da raça Holandesa, distribuídas em quatro quadrados latinos 3 × 3 balanceados e alimentadas com três rações: uma controle sem monensina, e duas com monensima nos níveis de 24 mg/kg de matéria seca ou 48 mg/kg MS adicionada ao concentrado. A

  15. Efeitos da implantação de técnicas agropecuárias na intensificação de sistemas de produção de leite em estabelecimentos familiares Effects of applying agricultural techniques for increase production of small family farms

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Airton Manzano

    2006-04-01

    Full Text Available A viabilidade econômica da produção de leite em estabelecimentos familiares (EF foi avaliada no município de São Carlos, SP, no período de 1998 a 2001, por meio de ações técnicas e gerenciais que intensificam os sistemas de produção sustentável. Utilizaram-se seis EF (4,2 a 27,2 ha que tinham como principal atividade econômica a produção de leite. As ações foram: agropecuárias: a alimentação: plantio e fornecimento de cana-de-açúcar + uréia na seca, alimentação suplementar de acordo com a produção da vaca e pastejo rotacionado nas águas; b manejo: melhoria do conforto dos animais; c reprodução: uso de inseminação artificial e/ou monta natural e controle reprodutivo do rebanho; d sanidade: controle de ecto e endoparasitas, exames de brucelose e tuberculose; e melhoramento genético: uso de touro selecionado; ambientais: recuperação e conservação de recursos naturais, melhoria da qualidade da água e recuperação da fertilidade do solo; e gerenciais: controle zootécnico do rebanho, práticas de associativismo, descarte de animais improdutivos e análise econômica. Para a análise de variância em cada EF, considerou-se um modelo que incluiu o efeito médio geral e os efeitos de ano e de meses dentro de ano. Uma vez que o efeito de ano esteve confundido com as ações técnicas e/ou tecnologias implementadas, as estimativas desse efeito, por polinômios ortogonais, possibilitaram estimar as mudanças quantitativas dos índices zootécnicos e gerenciais, em relação a 1998. As médias de acréscimos dos valores estimados dos seis EF em 2001, em comparação ao ano de 1998, para as produções de leite/ano, leite/ha/ano e leite/vaca, a receita e o patrimônio aumentaram 24, 36, 38, 70 e 27%, respectivamente. Os custos operacional e total reduziram, respectivamente, 24,1 e 15,8% e o lucro aumentou 4%. Entre os seis EF estudados, dois tornaram-se modelos de sistemas de produção de leite familiares. Concluiu

  16. AVALIAÇÕES CITOLÓGICAS EM OTITES CANINAS POR MALASSEZIA SPP.: ESTUDO RETROSPECTIVO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alessandra Melchert

    2011-12-01

    Full Text Available Otitis externa is a condition frequently observed in dogs at the small animal clinics. Malassezia spp. is the most frequently isolated microorganism in the ears of dogs, which is one of the major etiologic agents of ear infections. Identification of this agent may be based on fungal culture or cytology, and the first method is longer and more expensive. The aim of this study was to conduct a retrospective study of the incidence of Malassezia spp. in cases of canine otitis by cytology, in a period of five years. Ear cytology samples from 249 dogs with suspected otitis were evaluated, and were observed positive samples for Malassezia spp. in 44 cases (17.67%, among these 35 dogs (79.5% with positive cytology in both ears, and 9 dogs (20.5% were positive for Malassezia in only one ear. In conclusion, dogs with suspected otitis present high incidence of positive Malassezia spp. cytology counts. Cytology revealed to be a useful tool for diagnosis of canine ear infections involving this pathogen, representing diagnostic alternative in cases where the culture is not feasible. However, one must consider that there is no national standard cytological counting yeast cells/field set for cases of canine otitis, which may represent possible misdiagnosis.

  17. PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA: LEITE DE VACA HIPOALERGÊNICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Eder de Moura Lopes

    2015-06-01

    Full Text Available O leite possui vários nutrientes importantes para a nutrição humana e faz parte da alimentação de milhões de pessoas no mundo, sendo o leite de vaca o mais utilizado como alimento ou matéria-prima para a fabricação de outros alimentos. Apesar disso, alergias ao leite de vaca são bastante comuns, principalmente em crianças. Essa prospecção teve como objetivo analisar as patentes que tratam de leite bovino hipoalergênico, substitutos ou derivados. A busca foi realizada nos bancos de dados do INPI e do EPO. Foram encontradas 44 patentes, que foram analisadas quanto a datas de publicação, país de origem dos depositantes, país onde foi depositada e Classificação Internacional de Patentes (CIP. Os resultados demonstram a tendência no desenvolvimento constante de novas tecnologias que supram a necessidade dos pacientes ao leite de vaca convencional.

  18. Correlação entre a ocorrência de Colletotrichum spp. e outras características agronômicas em cafeeiros Correlation among the Colletotrichum spp. incidence with some coffee agronomic traits

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gustavo Hiroshi Sera

    2005-01-01

    Full Text Available Têm-se observado diferentes espécies de fungos do gênero Colletotrichum atacando cafeeiros no Brasil. O objetivo deste trabalho foi o de correlacionar a ocorrência de Colletotrichum spp. com outras características agronômicas em cafeeiros. Foram avaliadas progênies F2 dos cruzamentos envolvendo os genótipos 'IAPAR-59' x ("Icatu" x "Catuaí" e 'IAPAR-59' x 'Mundo Novo IAC 376-4', na estação experimental do IAPAR, em Londrina, Paraná, Brasil, no espaçamento 2,5 m x 0,5 m e o plantio foi efetuado em maio de 1997. O experimento foi instalado com delineamento em blocos ao acaso, 56 tratamentos, 2 repetições e parcelas de 10 plantas. As avaliações do vigor vegetativo, precocidade de maturação dos frutos e porte da planta foram realizadas em maio de 2000. A avaliação da ocorrência de Colletotrichum spp. foi efetuada em dezembro de 2001. Essa avaliação foi feita por meio de notas subjetivas. As notas variaram de 1 a 5 para a ocorrência de Colletotrichum spp., maturação e porte da planta, sendo 1, plantas sem lesões, maturação mais tardia e plantas de menor porte respectivamente. As notas de vigor vegetativo variaram de 1 a 10, sendo 10, a planta com maior vigor. As correlações genotípicas estimadas entre a ocorrência de Colletotrichum spp. e maturação, porte e vigor vegetativo foram, respectivamente, +0,80, +0,89, -0,92. Os resultados sugerem que a ocorrência de Colletotrichum spp. aumenta em cafeeiros com maturação precoce, maior porte e menor vigor vegetativo.Different fungi species of the Colletotrichum have been reported as causing disease in coffee crop in Brazil. The aim of this research was to estimate the correlation coeficient among Colletotrichum spp. incidence with some coffee agronomic traits. F2 progenies of 'IAPAR-59' x ("Icatu" x "Catuaí" and 'IAPAR-59' x 'Mundo Novo IAC 376-4' were evaluated at IAPAR´s experimental station at Londrina, Paraná State, Brazil, in experiment installed in may 1997, by

  19. Timpanismo espumoso em bovinos leiteiros em pastagens de Trifolium spp. (Leg.Caesalpinoideae Leguminous bloat in dairy cattle on Trifolium spp. pastures

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    André Gustavo Cabrera Dalto

    2009-05-01

    Full Text Available O pastejo de plantas leguminosas que provocam fermentação excessiva pode causar surtos de timpanismo e mortes em ruminantes. Em uma propriedade no município de São Francisco de Paula, Rio Grande do Sul, oito bovinos de um total de 66 morreram subitamente, ao haverem sido transferidos de um potreiro de campo nativo, para outro cuja pastagem era composta por Trifolium repens e Trifolium pratense. Os animais foram encontrados mortos no amanhecer do dia seguinte à transferência, não foram observados sinais clínicos prévios. Os principais achados macroscópicos incluíram aumento de volume abdominal, protrusão de vagina e língua, distensão ruminal, fígado de coloração pálida e aumento do baço. Na histologia, havia congestão e edema pulmonares e hiperplasia linfóide difusa e acentuada no baço. A evidência de ingestão das leguminosas associada aos achados patológicos e à ausência de microrganismos no exame bacteriológico confirmaram o diagnóstico de timpanismo.Leguminous bloat may occur in cattle which graze pastures consisting of lush forages. In a dairy farm located on the municipality of São Francisco de Paula, Rio Grande do Sul, eight out of 66 cows died suddenly after being transferred to a paddock whose pastures were composed of Trifolium repens and Trifolium pratense. Animals were found dead in the morning of the next day after being transferred; no clinical signs were noticed. Main gross findings included enhanced abdominal volume, protrusion and congestion of the tongue and vagina, ruminal distension, pale liver, and enhanced spleen. Histologically, there were lung congestion and edema, and splenic lymphoid hyperplasia. The evidence of leguminous forages consumption associated with the pathological findings and the absence of growth on bacteriology confirmed the diagnosis.

  20. Investigating the diversity of <em>Pseudomonas> spp. in soil using culture dependent and independent techniques

    DEFF Research Database (Denmark)

    Li, Lili; Abu Al-Soud, Waleed; Bergmark, Lasse

    2013-01-01

    Less than 1% of bacterial populations present in environmental samples are culturable, meaning that cultivation will lead to an underestimation of total cell counts and total diversity. However, it is less clear whether this is also true for specific well-defined groups of bacteria for which sele...... selective culture media is available. In this study, we use culture dependent and independent techniques to describe whether isolation of Pseudomonas spp. on selective nutrient-poor NAA 1: 100 agar-medium can reflect the full diversity, found by ...

  1. Detecção de Salmonella spp. em alimentos e manipuladores envolvidos em um surto de infecção alimentar.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. D. S. Teixeira

    2005-03-01

    Full Text Available RESUMO: O estudo relata a ocorrência de um surto de infecção alimentar veiculado por uma refeição preparada e servida a funcionários de um hospital em Salvador- Ba, em outubro de 1997. Nesta refeição foram servidos: carne de sol, bolinho de peixe, arroz, feijão, aipim “sauté”, melancia e suco de maracujá. Foi realizado inquérito epidemiológico com a participação de 53 pessoas, sendo que destas, 47 apresentaram um quadro severo da doença. O período médio de incubação foi de 26 horas. As pesquisas laboratoriais para a identificação dos possíveis alimentos e microrganismos envolvidos no episódio e os resultados das análises revelaram a presença de Salmonella spp. nas amostras de feijão e aipim “sauté”. Através de coproculturas realizadas com amostras dos manipuladores, foi verificada a presença de microrganismos do gênero Salmonella, sendo quatro de Salmonella typhi, cinco S. enteritidis e uma de Salmonella spp. A análise do inquérito epidemiológico associado às pesquisas laboratoriais foi de grande importância para se identificar o alimento e microrganismos implicados. PALAVRAS CHAVE: Salmonella spp. ; toxinfecção alimentar; surto; higiene alimentar. SUMMARY: This study about Salmonella outbreak was realized in Salvador-Ba. Fifty three persons were involved, of which fourty seven showed severe symptons, that were developed in average of twenty six hours from the time of ingeston of food. The laboratories procedures to find out the microorganism and the food involved in this outbreak were done. The datas showed the presence of Salmonella spp in the samples of “sauté” manioca and beans. The coproculture of the food handlers was done and was verified the presence of Salmonella typhi in four of then, S. Enteritidis in five samples and Salmonella spp in only one. The analysis of the laboratorial researches

  2. Avaliação da resistência a tobamovirus em acessos de Capsicum spp. Evaluation of resistance of Capsicum spp. genotypes to tobamovirus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Márcia Aparecida Cezar

    2009-02-01

    Full Text Available A resistência em Capsicum spp a tobamovírus é governada pelos genes L¹ a L4. Baseado na capacidade de alguns isolados suplantarem a resistência destes genes, os tobamovírus podem ser classificados nos patótipos P0, P1, P1-2 e P1-2-3. No Brasil, até o momento as três espécies de tobamovírus conhecidas são: Tobacco mosaic virus (TMV, Tomato mosaic virus (ToMV, pertencentes aos patótipos P0 e Pepper mild mottle virus (PMMoV pertencente ao patótipo P1-2, respectivamente e podem infectar pimentas e pimentões. Oitenta e seis genótipos de pimentão e pimenta foram avaliados quanto à resistência a tobamovírus, sendo 62 de Capsicum annuum, 18 de C. baccatum e seis de C. chinense. Oito acessos de C. annuum, seis de C. baccatum e os acessos ICA #39, Pimenta de cheiro e PI 152225 de C. chinense apresentaram reação de hipersensibilidade ao ToMV, enquanto que o acesso Ancho de C. annuum foi considerado tolerante, permanecendo assintomático, porém permitindo a recuperação do vírus quando inoculado em Nicotiana glutinosa. Para o PMMoV patótipo P1,2 foram avaliados os acessos de pimentão e pimenta considerados resistentes ao ToMV. Somente o PI 152225 de C. chinense desencadeou reação de hipersensibilidade ao PMMoV, sendo fonte potencial de resistência para programas de melhoramento a este vírus no Brasil.The resistance of Capsicum spp to tobamoviruses is conferred by the genes series L¹ to L4. Based on the ability of some isolates to overcome the resistance genes, the tobamovirus can be classificated in the pathotypes P0, P1, P1-2 and P1-2-3. In Brazil, at this moment there are three species of tobamovirus: Tobacco mosaic virus (TMV, Tomato mosaic virus (ToMV, belonging to pathotype P0 and Pepper mild mottle virus (PMMoV belonging to pathotype P1-2 respectively, that can infect sweet and hot peppers. Eighty-six genotypes of sweet and hot pepper were evaluated for the resistance to tobamovirus. Eigth genotypes of C. annuum, five

  3. Dante Moreira Leite: um pioneiro da psicologia social no Brasil Dante Moreira Leite: a pioneer of social psychology in Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Geraldo José de Paiva

    2000-01-01

    Full Text Available Apresenta-se o trabalho pioneiro no Brasil, na área da Psicologia Social, de Dante Moreira Leite, consignado em três obras: O Caráter Nacional Brasileiro, Psicologia Diferencial e Psicologia e Literatura. Nessas obras examinam-se em particular os tópicos relações interpessoais, caráter nacional e vinculações entre Literatura e Psicologia. Apresentam-se também, brevemente, o Autor em suas atividades de professor, pesquisador, escritor, tradutor e administrador acadêmico.Dante Moreira Leite’s pioneer work in Brazilian Social Psychology is presented through the analysis of three of his main books: Brazilian National Character, Differential Psychology and Psychology and Literature. The subjects especially considered in these writings are interpersonal relations, national character and the links between Literature and Psychology. His activities as professor, researcher, writer, translator and academic manager are also introduced.

  4. Ocorrência de infecção Cryptosporidium spp. em peixe-boi marinho (Trichechus manatus Occurrence of Cryptosporidium spp. infection in antillean manatee (Trichechus manatus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    João Carlos Gomes Borges

    2009-03-01

    Full Text Available A criptosporidiose constitui-se como uma zoonose que pode afetar o homem e uma ampla variedade de animais domésticos e silvestres, principalmente indivíduos imunodeficientes. O objetivo desse trabalho foi registrar a ocorrência de infecção por Cryptosporidium em peixe-boi marinho. Após ser constatada a mudança de comportamento de um peixe-boi marinho mantido nos oceanários do Centro Mamíferos Aquáticos, ICMBio - FMA, animal foi submetido à exame clínico e, posteriormente, à coleta de amostra fecal. As amostras fecais foram analisadas pela técnica de Kinyoun, teste de imunofluorescência direta e pelo corante 4'.6'-Diamidino-2-Phenilindole (DAPI. No exame clínico, o animal apresentou sinais de desconforto abdominal. Os resultados obtidos nas análises de microscopia de luz e fluorescente revelaram a presença de oocistos de Cryptosporidium nas fezes desse peixe-boi.Cryptosporidiosis is a zoonosis which can affect man and a wide range of domestic and wild animals, mainly immunodeficient individuals. The objective of this paper was reported the occurrence of a Cryptosporidium infection in Antillean manatee. After an unusual behavior of an Antillean manatee kept in captivity at the Centro Mamíferos Aquáticos, ICMBio - FMA, clinical examination and posterior fecal sampling was performed. Fecal samples were examined by the Kinyoun technique, Direct Immunofluorescence Test and also examined by 4'.6'-Diamidino-2-Phenylindole (DAPI staining. At the clinical examination, the animal showed signs of abdominal pain. The results obtained by light and fluorescence microscopy analysis showed the presence of Cryptosporidium spp. oocyst in feces of this manatee.

  5. Farelo de cacau (Theobroma cacao L. e torta de dendê (Elaeis guineensis, Jacq na alimentação de cabras em lactação: consumo e produção de leite Effects of feeding cocoa meal (Theobroma cacao L. and palm kernel cake (Elaeis guineensis, Jacq on milk intake and yield for lactating goats

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Herymá Giovane de Oliveira Silva

    2005-10-01

    Full Text Available Foram avaliados o consumo e a produção de leite de cabras recebendo dietas contendo farelo de cacau (FC ou torta de dendê (TD em substituição ao milho e ao farelo de soja da ração concentrada. Foram utilizadas cinco cabras da raça Saanen, com produção média diária de 2,0 kg de leite e aos 60 dias de lactação, distribuídas em um quadrado latino 5 x 5. Os períodos experimentais tiveram duração de 14 dias, em que os dez primeiros foram destinados à adaptação e os quatro últimos, à coleta de amostras. As rações foram isoprotéicas, com 13,2% de proteína bruta. As dietas constituíram-se de 36% de volumoso (silagem de milho e 64% de concentrado na matéria seca. Os tratamentos consistiram de concentrado à base de milho e soja com 0, 15 e 30% de FC ou TD. Os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, nutrientes digestíveis totais, carboidratos totais e carboidratos não-fibrosos reduziram com a inclusão de 30% de FC. Os consumos de fibra em detergente neutro e extrato etéreo (EE não foram alterados pelas dietas. O consumo de fibra em detergente ácido diferiu apenas entre os tratamentos com 30% de TD e 30% de FC, sendo 0,94 e 0,59% do peso vivo animal, respectivamente. O tratamento com 30% de FC proporcionou menor produção de leite (1,208 kg/dia, se assemelhando apenas ao tratamento com inclusão de 30% de TD quando a produção foi corrigida para 3,5% de gordura. O FC e a TD apresentam viabilidade de uso como alternativa na dieta de cabras em lactação em até 9,13 e 18,81% da matéria seca, respectivamente.The effects of replacing corn and soybean meal with cocoa meal (CF or palm kernel cake (PKC in the concentrate on milk intake and yield of goats were evaluated. Five Saanen goats, averaging 2 kg daily milk yield at 60 days of lactation, were assigned to a 5 x 5 Latin square experimental design. The experiment lasted 14 days, with 10 days for adaptation period and four days for sample

  6. Estudo caso-controle sobre exposição precoce ao leite de vaca e ocorrência de Diabetes Mellitus tipo 1 em Campina Grande, Paraíba Case-control study on early exposure to cow's milk and the occurrence of Diabetes Mellitus type 1 in Campina Grande in the State of Paraíba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Josimar dos Santos Medeiros

    2003-09-01

    Full Text Available OBJETIVOS: estudar a relação entre exposição precoce ao leite de vaca e ocorrência de Diabetes Mellitus tipo 1 entre menores de 18 anos atendidos no Hospital Universitário Alcides Carneiro, em Campina Grande. MÉTODOS: estudo caso-controle. A amostra foi constituída por 128 indivíduos de ambos os sexos. Foram entrevistadas 64 mães de portadores de Diabetes Mellitus e 64 mães de controles. Análises univariadas e multivariadas foram utilizadas. RESULTADOS: 84,4% dos indivíduos diabéticos foram expostos ao leite de vaca antes dos quatro meses de idade, enquanto que no grupo controle este percentual foi de 64,1%. A análise univariada identificou uma associação estatisticamente significante entre exposição precoce ao leite de vaca e Diabetes (p = 0,01. Na análise multivariada, essa associação permaneceu e a razão chances estimada foi de 4,09 (IC95%: 1,19 - 14,04; p = 0,01. CONCLUSÕES: os resultados indicam uma forte associação entre exposição precoce ao leite de vaca e ocorrência de Diabetes Mellitus tipo1 na população estudada. Assim, crianças expostas precocemente ao leite de vaca apresentam uma chance maior de adquirir a doença quando comparadas àquelas que receberam aleitamento materno exclusivo até pelo menos quatro meses após o nascimento.OBJECTIVES: to study the relationship between early exposure to cow's milk and Diabetes Mellitus, type 1 among children under 18 years old seen at the Hospital Universitário Alcides Carneiro, in Campina Grande. METHODS: case-control study. Sample of 128 individuals of both sexes. Sixty-four mothers with Diabetes Mellitus type 1 and 64 mothers of a control group. Univariate and multivariate analysis was accomplished through logistic and conditional regression. RESULTS: 84,4% of diabetic individuals were exposed to cow mild before four months of age while in the control group this percentage was 64,1%. Univariate analysis determined a significant statistic association between

  7. Milk production and quality of Holstein cows in function of the season and calving order Produção e qualidade do leite de vacas da raça Holandesa em função da estação do ano e ordem de parto

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniele Cristina da Silva

    2010-06-01

    ção de leite dessa lactação. ECS e teores de gordura e proteína não variaram em função da época de parição. Ordem de lactação e estação do ano ao parto causam variação na produção de leite, e é importante o uso de estratégias para minimizar o estresse calórico, principalmente no pico de lactação. Maiores cuidados devem ser tomados com vacas a partir da 4ª lactação, pois apresentam maior ECS e o estresse calórico pode favorecer a ocorrência de mastite.

  8. Plantas que causam alterações mecânicas ou traumáticas em ruminantes e equinos, com ênfase em Stipa spp. (Gramineae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Beatriz Riet-Correa

    2011-06-01

    Full Text Available Várias plantas podem provocar algum tipo de injúria mecânica. Entre elas as que causam traumatismo da pele ou mucosas, e as que causam alterações do sistema digestório, incluindo obstrução esofágica, sobrecarga ruminal e obstrução intestinal. Neste trabalho são revisadas algumas plantas que causam essas alterações e é descrito um surto de injúria mecânica causada por Stipa spp. (flechilha em ovinos no Uruguai. Os animais, principalmente os cordeiros, apresentavam grande quantidade dos frutos de flechilha incrustadas na lã e alguns desses se introduziam na pele, panículo adiposo e músculo cutâneo do tronco causando dermatite e paniculite multifocal difusa.

  9. Contagem de bactérias mesófilas aeróbias e características físico-químicas do leite humano armazenado em embalagem de polietileno / Aerobic mesophilic bacteria count and physical and chemical characteristics of breast milk stored in polyethylene packages

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    Mayara de Simas Mesquita

    2016-08-01

    Full Text Available Objetivo: Avaliar a contaminação por bactérias mesófilas aeróbias em leite humano ordenhado pasteurizado (LHOP e a influência da embalagem de polietileno sobre as características físico-químicas do leite humano (LH cru e pasteurizado. Metodologia: Foram analisadas 55 amostras de leite humano ordenhado (LHO, oriundas do Banco de Leite Humano (BLH do Hospital Maternidade Herculano Pinheiro (HMHP e do Instituto Fernandes Figueira (IFF. Na determinação das condições higiênico-sanitárias do LHOP, foi realizada contagem de bactérias mesófilas aeróbias. A acidez Dornic, o valor energético, gordura, lactose e proteínas em LH cru e pasteurizado foram realizados antes e após o armazenamento de 15 dias nas embalagens. Foram realizadas análises descritivas e da influência da embalagem sobre os parâmetros, segundo ANOVA. Valores p < 0,05 foram considerados significativos. Resultados: A ocorrência de mesófilos no LHOP variou de 0 a 12%. O LH cru e pasteurizado apresentaram acidez < 8oDornic, indicando boas práticas de manejo e condições higiênico-sanitárias adequadas. Gordura, valor energético, lactose e proteínas do LH nas embalagens de polietileno e vidro variaram, respectivamente, 3,2–3,5%, 65–68 Kcal/dL, 6,0% e 0,9–1,3%. Não foram observadas diferenças significativas nas características físico-químicas do LH entre as embalagens. Conclusão: A embalagem de polietileno pode ser uma alternativa viável para uso em BLH. ======================================================= Objective: To determine the aerobic mesophilic bacteria count in pasteurized human milk and to evaluate the influence of polyethylene bags on the physicochemical characteristics of raw and pasteurized human milk. Methods: 55 samples of human milk coming from the Human Milk Bank of Herculano Pinheiro Hospital and Fernandes Figueira Institute were analyzed. An aerobic mesophilic bacteria count was performed when determining the sanitary hygienic

  10. Produção de material de referência para ensaio de proficiência de enumeração de Bacillus cereus em leite / Preparation of reference material for proficiency test for enumeration of Bacillus cereus in milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Luiz Lima Brandão

    2014-02-01

    Full Text Available A participação em ensaios de proficiência é essencial para que um laboratório de ensaio possa ter seu desempenho avaliado por meio de uma comparação interlaboratorial. O objetivo deste trabalho foi produzir um material de referência (MR quantitativo para EP contendo Bacillus cereus em leite em pó. Uma solução estéril de leite desnatado a 10% contendo 100 mM de sacarose foi contaminada com uma cepa de B. cereus em uma concentração previamente determinada. A matriz foi homogeneizada, distribuída em frascos e liofilizada. O lote produzido foi considerado suficientemente homogêneo atribuindo-se um desvio-padrão alvo de 0,25 log10 UFC/mL. O MR apresentou-se estável a ≤ -70 ºC e (-20 ± 4 ºC durante 1.058 e 60 dias, respectivamente. Na avaliação da influência de diferentes temperaturas para o transporte deste material, o MR se apresentou estável a 4 ºC, 25 ºC e 35 ºC durante o período de quatro dias de estudo. Conclui-se que o lote produzido apresentou todos os requisitos necessários para ser utilizado como itens de EP. ---------------------------------------------------------------------- The participation in proficiency testing (PT is essential for testing laboratories to prove their technical competence. The aim of this study was to produce a quantitative reference material (RM for PT containing Bacillus cereus in milk powder. A sterile solution of 10% skim milk containing 100 mM sucrose was contaminated with a B. cereus strain in a specific concentration. The homogenized matrix was distributed into vials and freeze- -drying. The batch produced was considered sufficiently homogeneous assigning a target standard deviation of 0.25. The RM was stable at ≤ -70 ºC and (-20 ± 4 ºC for 1,058 and 60 days, respectively. In the evaluation of temperatures for the transport of material, the RM was stable at 4, 25 and 35 ºC during four days. It is concluded that the batch produced had all the necessary requirements to be

  11. DETERMINAÇÃO DAS DEFORMAÇÕES RESIDUAIS LONGITUDINAIS DECORRENTES DAS TENSÕES DE CRESCIMENTO EM Eucalyptus spp.

    OpenAIRE

    Rafael Beltrame

    2010-01-01

    O presente estudo foi desenvolvido com o objetivo de determinar as deformações residuais longitudinais (DRL), decorrentes das tensões de crescimento em árvores em pé e vivas de diferentes clones de Eucalyptus spp. Para tanto, foram selecionados 12 clones do gênero Eucalyptus com 9 anos de idade, por meio da área basal (G), sendo, estes, plantados em um espaçamento 3,0 x 2,7 m . Para as medições das variáveis do estudo, foram selecionadas 12 árvores de cada clone, onde foram medidas as vari...

  12. DETERMINAÇÃO DE POPS E AGROTÓXICOS EM LEITE MATERNO EMPREGANDO CROMATOGRAFIA A GÁS ACOPLADA À ESPECTROMETRIA DE MASSAS COM IONIZAÇÃO QUÍMICA NEGATIVA (GC-NCI-MS)

    OpenAIRE

    Mariela de Souza Viera

    2016-01-01

    A Convenção de Estocolmo foi a primeira atitude mundial a tentar preservar a saúde humana e o ambiente do uso indiscriminado de agrotóxicos, especialmente os poluentes orgânicos persistentes (POPs), que se caracterizam por serem lipofílicos podendo bioacumular nos tecidos adiposos e também no leite materno. Porém, os POPs constituem apenas uma parte dos produtos químicos com potencial de contaminação ambiental e humana uma vez que novas substâncias estão constantemente sendo desenvolvidas e l...

  13. Suscetibilidade in vitro a antibióticos de cepas de Staphylococcus spp e Micrococcus spp isoladas a partir de mucosa oral de macacos-pregos (Cebus apella mantidos em cativeiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel Aspis

    2003-01-01

    Full Text Available O estudo foi realizado com 29 macacos-pregos (Cebus apella. Foram colhidas 50 amostras de suabe da mucosa oral, junto à transição muco-gengival maxilar, com auxílio de zaragatoas esterilizadas, embebidas em caldo Brain Heart Infusion (BHI. Todos os animais foram submetidos a exame clínico para avaliação periodontal. As amostras obtidas foram cultivadas em meios apropriados: caldo simples, caldo BHI, e ágar sangue para o isolamento de cocos Gram-positivos aeróbios da família Micrococcaceae. Para sua classificação utilizou-se as provas de catalase, Staphy-test (teste rápido para caracterização de Staphylococcus aureus e sensibilidade à bacitracina. Foram identificados 73,1% de Staphylococcus spp; 15,4% de Staphylococcus aureus; e 11,5% Micrococcus spp. As cepas isoladas foram testadas em relação à sua suscetibilidade a antibióticos pela técnica de difusão em ágar. Verificou-se para as cepas de Staphylococcus spp, 94,7% de sensibilidade a cefalotina e resistência de 89,5% à penicilina, 97,4% à oxacilina, 55,3% à tetraciclina, 57,9% à clindamicina e 63,2% à amoxicilina. Os dados obtidos demonstraram que a cefalotina foi o antibiótico para o qual as amsotras de Staphylococcus spp estudadas apresentaram, in vitro, maior grau de sensibilidade.

  14. A prospective survey of <em>Aspergillus em>spp. in respiratory tract samples: prevalence, clinical impact and antifungal susceptibility

    DEFF Research Database (Denmark)

    Mortensen, K L; Johansen, H K; Fuursted, Kurt

    2011-01-01

    for routine microbiologic investigation were examined for Aspergillus following routine procedures and with extended incubation (5 days). Identification was done by morphologic criteria and susceptibility testing using EUCAST method for azoles and amphotericin B E-test. Invasive aspergillosis (IA......) was evaluated using modified EORTC/MSG criteria. A total of 11,368 airway samples were received. Growth of Aspergillus spp. was found in 129 and 151 patients using routine and extended incubation, respectively. Three patients had proven IA (2%), 11 probable (7%), four had allergic bronchopulmonary aspergillosis...... μg/ml (3/112 A. fumigatus, 1/2 A. terreus). In conclusion, Aspergillus appears to be an important pathogen in Denmark. Elevated itraconazole MICs were detected in 4% of the isolates including a multi-azole resistant isolate....

  15. Fontes de contaminação de Yersinia enterocolitica durante a produção de leite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A.B. Tavares

    Full Text Available RESUMO Objetivou-se determinar as possíveis fontes de contaminação de Yersinia enterocolitica em diferentes pontos do processo de ordenha de vacas leiteiras em oito propriedades da região de Pelotas, RS, ao longo de um ano. Foram analisadas amostras de leite cru de conjunto logo após a ordenha, água de estábulo leiteiro, mão de ordenhador, balde de recolhimento do leite e insuflador de teteiras. As amostras de leite cru e água foram coletadas em frascos estéreis, e as amostras de mão, balde e teteiras com zaragatoas estéreis. As amostras de leite cru foram submetidas a um pré-enriquecimento em água peptonada, sendo posteriormente incubadas em caldo PSTA, adicionado de ampicilina. As amostras de água foram filtradas em membrana de éster de celulose e incubadas em caldo TSB. As amostras de leite após incubação em PSTA, as membranas utilizadas na filtragem da água incubadas em TSB, bem como o material de mãos, balde e teteiras coletadas nas zaragatoas, foram semeados em ágar MacConkey e incubados para a obtenção de colônias. Colônias características foram analisadas por meio de duplex PCR para confirmação da espécie. Os perfis moleculares dos isolados de Y. enterocolitica foram comparados utilizando-se a técnica de rep-PCR. Y. enterocolitica foi isolada de 9,37% das amostras de leite, 6,25% das amostras de água e 12,5% das amostras de mão. Não houve similaridade no perfil de bandas dos isolados encontrados, entretanto foi identificada a presença de cepas diferentes na mesma amostra, demonstrando uma variedade grande de cepas distribuídas no ambiente. A presença de Y. enterocolitica em leite cru no Brasil é preocupante, já que uma quantidade considerável do produto ainda é comercializada de forma clandestina, expondo o consumidor ao risco de infecção pela bactéria, ao consumi-lo sem tratamento térmico adequado.

  16. Ocorrência de Cryptosporidium spp. em animais exóticos de companhia no Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. S. de Souza

    2015-10-01

    Full Text Available RESUMOA infecção por algumas espécies ou genótipos de Cryptosporidiumrepresenta um risco em potencial para a saúde pública, principalmente por causa de morbidade e mortalidade em crianças de zero a cinco anos de idade e em pacientes imunodeprimidos. Embora existam alguns relatos de infecção por Cryptosporidiumem animais de companhia, sua participação na epidemiologia da criptosporidiose humana é incerta, e a literatura sobre esse tema ainda é bastante escassa. O objetivo deste estudo foi determinar a ocorrência e realizar a classificação molecular deCryptosporidiumspp. em amostras fecais de animais exóticos criados como animais de estimação no Brasil. Um total de 386 amostras de seis espécies de animais foi colhido e armazenado em solução de dicromato de potássio 5% a 4°C. Os oocistos foram purificados por centrífugo-sedimentação em água/éter, seguindo-se a extração de DNA genômico e a realização da nestedPCR para amplificação de fragmento parcial do gene da subunidade 18S do rRNA. Positividade para Cryptosporidiumspp. foi observada em 11,40% (44/386 das amostras. O sequenciamento de fragmentos amplificados permitiu a identificação de Cryptosporidium tyzzeri em camundongos,Cryptosporidium murisem camundongos, hamster e chinchila, Cryptosporidium parvumem chinchila, Cryptosporidiumgenótipo hamsterem hamstere Cryptosporidiumsp. em porquinho-da-índia. Os resultados deste estudo mostram que há uma variedade de espécies de Cryptosporidiumpresentes em animais exóticos de companhia no Brasil. Os dados sugerem que esses animais podem participar da epidemiologia da criptosporidiose humana, particularmente por seu estreito convívio.

  17. Contagem de Staphylococcus sp. e detecção de enterotoxinas estafilocócicas e toxina da síndrome do choque tóxico em amostras de leite cru refrigerado Staphylococcus sp. counting and detection of staphylococcal enterotoxins and toxic shock toxin syndrome from cooled raw milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    H.C. Lamaita

    2005-10-01

    Full Text Available Analisaram-se 80 amostras de leite cru refrigerado a 4°C e estocado por 48 horas em tanques refrigeradores de propriedades rurais do estado de Minas Gerais quanto à contagem e identificação de Staphylococcus sp. e detecção de enterotoxinas estafilocócicas (SE e da toxina da síndrome do choque tóxico (TSST-1. Staphylococcus sp. foi detectado em 100% das amostras de leite de tanque refrigerador em contagens que variaram de 1,0 × 10(5 a 2,5 × 10(7 UFC/ml (média = 5,60 log UFC/ml; s = 0,53 e CV = 9,5%. Isolaram-se e identificaram-se 436 estirpes como: S. aureus, S hyicus, S. epidermidis, S. intermedius, S. cohnii, S. sciuri, S. schleirferi e S. delphini. As estirpes de mesmo perfil bioquímico, oriundas da mesma amostra, foram agrupadas (pools e induzidas a produzir SE e TSST-1. A detecção dessas enterotoxinas foi feita pelo método optimum sensitivity plate, usando-se técnica de celofane sobre ágar. Identificou-se a produção de SEA, SEB, SEC, SED e de TSST-1 em percentuais variados. Dos 138 pools preparados, 91 produziram, pelo menos, uma toxina isoladamente ou em associação a outras toxinas. Dos pools enterotoxigênicos, 24,6% eram coagulase positiva e 41,3%, coagulase negativa. A confirmação de estirpes enterotoxigênicas de Staphylococcus coagulase negativa isoladas de amostras de leite é importante em relação à saúde pública.In order to count and identify Staphylococcus sp., the detection of the Staphylococcal enterotoxins (SE and toxic shock toxin syndrome (TSST-1, 80 raw milk samples cooled at 4°C and stored in bulk tanks for 48 hours in different farms from Minas Gerais State were analyzed. Staphylococcus sp. was observed in all samples and the counts varied from 1.0 × 10(5 to 2.5 × 10(7 CFU/ml (mean = 5.60 log CFU/ml; sd = 0.53 and CV = 9.46 %. A total of 436 strains of Staphylococcus were isolated and identified as S. aureus, S hyicus, S. epidermidis, S. intermedius, S. cohnii, S. sciuri, S. schleirferi and S

  18. Mortalidade de Coccus viridis (Hemiptera: Coccidae por Lecanicillium spp. em diferentes órgãos de Coffea arabica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flávio Lemes Fernandes

    2009-04-01

    Full Text Available Objetivou-se neste trabalho avaliar a mortalidade de Coccus viridis por Lecanicillium spp. em folhas e ramos de Coffea arabica. O trabalho foi realizado na casa de vegetação na Universidade Federal de Viçosa, entre fevereiro de 2005 a junho de 2006. Foram utilizadas sementes da variedade Catuaí vermelho de café (C. arabica. A solução nutritiva utilizada foi composta por 3,0 mmol/L de N, 9,0 mmol/L de K, 1,0 mmol/L de P, 4,0 mmol/L de Ca, 2,1 mmol/L de S, 46 µmol/L de B, 0,3 µmol/L de Cu, 60,0 µmol/L de Fe, 2,0 µmol/L de Mg, 0,5 µmol/L de Mo e 36,0 µmol/L de Mn. As cochonilhas e o fungo foram coletados de folhas de café em lavouras comerciais de Viçosa, MG e foram mantidos em gaiolas em Casa de Vegetação. As plantas foram infestadas com oito meses de idade. A infestação foi realizada por contato de C. viridis infectadas com o fungo sobre as cochonilhas sadias. As densidades de C. viridis viva e morta nas folhas e nos ramos foram avaliadas aos 0, 15, 30, 35, 45, 60 e 75 dias após a infestação. Usou-se análise de variância, teste de média de Skott-Knott e análise de regressão linear simples a p<0,05. O fungo Lecanicillium spp. causou mortalidade em todos os estádios de C. viridis. De forma geral, a maior mortalidade ocorreu no terceiro ínstar. Além disso, o fungo causou maior mortalidade nesse inseto praga na face abaxial da folha de café. Mortality of Coccus viridis (Hemiptera: Coccidae by Lecanicillium spp. in differents Coffea arabica organs in greenhouseAbstract. The objective of this work was to evaluate the mortality of Coccus viridis by Lecanicillium spp. on faces of the leaves, and branches of Coffea arabica. This work was conducted in greenhouse at UFV. The experiment was carried out from February 2005 to June 2006. Seeds of the lineage IAC 15 from the variety “Catuaí Vermelho” coffee (C. arabica were used. The nutritive solution utilized was composed for 3. 0 mmol/L of N, 9. 0 mmol/L of K, 1. 0 mmol

  19. Sensorial evaluation of ice-cream elaborated with goat milk/ Avaliação sensorial de sorvetes elaborados com leite de cabra

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Honório Domingos Benedet

    2006-06-01

    Full Text Available The objective of this work was to evaluate sensory and economically formulations obtained from of goat powder milk, vegetable fat and strawberry aroma. At least of twenty seven formulations listed in an experimental design, were choiced three best formulations, that they also were elaborated in triplicate to the powder goat milk and pasteurized goat milk. Finally it was choiced the best formulation. The final and the best ice-cream had the following formulation: 80 g of vegetable fat, 0.80 L of goat milk (powder – reconstituted or pasteurized milk and 0.12 g of strawberry aroma. These formulations shown Acceptability Index (AI of 87.1 % to ice-cream elaborated with powder milk and 84.3 % to pasteurized milk. Considering just the last and the best AI formulation, it were realized the cost analysis of ice-creams. The price icecream with powder goat milk was equally to R$ 3.15 per liter, while with pasteurized milk was price per liter was equally to 2.68 per liter.O objetivo deste trabalho foi avaliar sensorial e economicamente formulações de sorvetes obtidos a partir do uso de leite de cabra em pó ou pasteurizado, gordura vegetal hidrogenada e aroma de morango. De vinte e sete formulações inicialmente previstas em um delineamento experimental, utilizando leite de cabra em pó, foram escolhidas as três melhores formulações. Estas três formulações foram avaliadas sensorialmente em três repetições utilizando leite de cabra em pó e três repetições utilizando o leite de cabra pasteurizado. Tanto para o leite em pó quanto para o pasteurizado as formulações escolhidas pelos julgadores foram as elaboradas com as seguintes variáveis: 80 g de gordura vegetal hidrogenada, 0,80 litros de leite de cabra (pó – reconstituído ou pasteurizado e 0,12 g de aroma de morango. Estas formulações apresentaram Índice de aceitabilidade de 87,1 % para o sorvete elaborado com leite de cabra em pó e 84,3 % para o leite de cabra pasteurizado

  20. Estabelecimento de mudas de Eucalyptus spp. e Corymbia citriodora em diferentes substratos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karina Fernandes Oliveira

    Full Text Available O presente trabalho objetivou avaliar a qualidade de mudas de seis espécies de eucalipto, produzidas em substratos com diferentes proporções dos resíduos orgânicos: fibra de coco e casca de arroz carbonizada. O experimento foi implantado no Viveiro Florestal da UnB. Como substratos, foram utilizados os dois resíduos misturados à vermiculita em três proporções (25%, 50% e 75%. As espécies foram avaliadas separadamente, cada uma com seis tratamentos dispostos em DIC no esquema fatorial 2×3 (dois resíduos e três proporções, com oito repetições. Foram avaliados: altura, diâmetro, número de folhas, massa seca aérea e radicial, relação altura/diâmetro e índice de qualidade de Dickson. O resíduo fibra de coco foi superior em relação à casca de arroz carbonizada para altura, diâmetro, massa seca aérea e relação altura/diâmetro para a maioria das espécies avaliadas. A incorporação de 25% da fibra de coco proporcionou um maior padrão de qualidade das mudas em todas as espécies estudadas.

  1. Soil contamination by Toxocara spp. eggs in a University in Mexico City Contaminação do solo por ovos de Toxocara spp. em uma Universidade na Cidade do México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Antelmo Celis Trejo

    2012-09-01

    Full Text Available The contamination levels of Toxocara spp. eggs in soil samples from a university campus in Mexico City were evaluated and analysed according to garden size, and were related with the percentage of Toxocara spp. eggs and its viability according to the soil characteristics. A total of 1458 soil samples collected in 15 gardens (six large and nine small were analysed by sedimentation-flotation with zinc sulphate solution on at 33%. Contamination was low (12.9%, and egg viability was high (65.5%. The size of the garden had no influence on the presence and viability of Toxocara spp. eggs. Contamination was negatively correlated with the percentage of vegetation (r = -0. 61, P Os níveis de contaminação de ovos de Toxocara spp. em amostras de solo de um Campus Universitário na Cidade do México foi avaliado e analisado de acordo com o tamanho dos jardins, e relacionado com a porcentagem da presença de Toxocara spp. e sua viabilidade com as características do solo. Um total de 1458 amostras de solo coletadas em 15 jardins (seis grandes e nove pequenos foram analisados pelo método de sedimentação-flutuação em sulfato de zinco 33%. A contaminação foi baixa (12.9%, e a viabilidade de ovos foi alta (65.5%. O tamanho do jardim não teve influência sobre a presença e a viabilidade de ovos de Toxocara spp. A contaminação foi negativamente correlacionada com o percentual de vegetação (r = -0.61 P < 0.01 e a viabilidade negativamente associado com a porcentagem de argila nas amostras de solo (r = -0.51 P < 0.04. O tamanho do jardim não influenciou a presença e viabilidade de ovos de Toxocara spp.

  2. Ocorrência de Leishmania spp. em felinos do município de Araçatuba, SP Occurrence de Leishmania spp. in domestic cats from Araçatuba, SP

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Katia Denise Saraiva Bresciani

    2010-06-01

    Full Text Available Este trabalho teve como objetivo comparar a ocorrência de Leishmania spp. em gatos por dois métodos (citológico e sorológico, bem como associar a ocorrência deste protozoário com as variáveis sexo, idade e raça. Amostras séricas de 283 felinos domésticos foram testadas pela Reação de Imunofluorescência Indireta (RIFI, e o exame parasitológico direto de linfonodos também foi realizado para a verificação da positividade para Leishmania spp. Ocorrência de 0,7% (2/283 foi observada nos felinos examinados, por meio de imprint de linfonodos e nenhum animal apresentou títulos de anticorpos para Leishmania spp. As duas fêmeas positivas eram sem raça definida, sendo uma jovem e outra adulta. Por meio dos resultados obtidos, não foi constatada diferença estatisticamente significante em relação às variáveis sexo, raça e idade nos gatos desta pesquisa (p > 0,05. Ocorrência de Leishmania spp. nos gatos deste estudo foi baixa. Devido a esta baixa incidência sugere-se que estes não assumem importância epidemiológica na área do estudo.This study had the purpose to compare the occurrence of Leishmania spp. in felines through two methods (cytological and serological, as well as to associate the occurrence of this protozoan with the sex, age and breed variables. Serum samples from 283 domestic felines were processed by means of Indirect Immunofluorescence Reaction (IIR, and the direct parasitological test for linfonodes was also carried out in order to verify positivity for Leishmania spp. Occurrence of 0.7% (2/283 was observed in the tested felines by means of linfonode imprinting and no animal showed title of antibodies for Leishmania spp. The two positive females were mongrel, a young female and an adult female feline. From the obtained results, no statistically significant difference was observed as regards the sex, breed and age variables in this research (p > 0.05. Occurrence of Leishmania spp. in the cats of this study was

  3. Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em granjas leiteiras do Estado do Paraná, Brasil = Environmental and handling factors on the chemical composition of milk in dairy farms of Paraná State, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eder Paulo Fagan

    2010-07-01

    Full Text Available O objetivo do trabalho foi avaliar a influência da composição químicobromatológica da dieta total e os fatores ambientais das estações do ano sobre a composição química do leite. As granjas leiteiras estudadas foram identificadas como Granja 1 (G1 e Granja 2 (G2. Definiram-se como tratamento as quatro estações do ano e os dois sistemas de produção leiteira (G1 e G2. Foram coletadas 34 amostras da dieta total fornecida aos animais em lactação para a análise da composição químico-bromatológica, e 20 amostras de leite cru diretamente dos tetos dos animais para avaliar a composição química do leite, durante as quatro estações ano. Para as análises estatísticas dos dados, foi empregado o método dos quadrados mínimos. Constatou-se que houve diferença (p The objective of this research study was to evaluate the influence of total diet chemical composition and environment factors of thedifferent seasons of the year on the chemical composition of milk. The milk farms evaluated were classified as Farm 1 (G1 and Farm 2 (G2. The study defined as treatments the four seasons of the year and the milk production system (G1 and G2. A total of 34 diet samples were collected, fed to lactating animals in order to analyze the chemicalbromatological composition, and 20 samples of raw milk straight from cows in order to evaluate the chemical composition of milk during the four seasons. For data statistical analyses, the method of least squares was used. There was a difference (p 0.05 in lactose and total solids percentage between the studied farms. On the other hand, it was observed that the production (kg day-1 and all analyzed milk components were different (p < 0.05 during the four seasons of the year. The results demonstrate that the total diet chemical composition, lactation phases and environments factors of seasons of the year may cause variation in milk production and chemical composition.

  4. Fauna do solo em áreas com Eucalyptus spp. E Pinus elliottii, Santa Maria, RS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Izabel Jacques Soares

    2001-01-01

    Full Text Available This work started in the spring in 1996 and finished in the winter in 1997 and it had as its objective to study the populational survey of soil fauna in the Pinus elliotti and Eucalyptus spp. in areas situaded in “Campus” at Federal University of Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil. An extractor was utilized to collect the soil from 10 sample points, in the 0-5, 5-10, 10-15 and 15-20 cm of soil depth, in each season of the year. With this study it was possible to identify some representants of Phylum Annelida and Arthropoda who belong to fauna-soil-vegetable context. The individual total, its percentile and number of individual for square meter were obtained. It was observed the predominance of Phylum Arthropoda and, in special, of Insecta class in the Eucalyptus spp. area; and the Phylum Annelida in the Pinus elliottii area. The depth variable originated mathematical models to explain the populational distribution for each studied areas. The seasons of year variable did not show a significative difference. It was not possible to establish a populational distribution model.

  5. Elaboração de doce de leite com café e soro de queijo

    OpenAIRE

    Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira

    2014-01-01

    O soro de queijo é um subproduto da fabricação de queijos, rico em proteínas de elevado valor biológico, lactose e sais minerais Quando concentrado, implica na obtenção de vários ingredientes proteicos de alta funcionalidade e valor nutricional, podendo, então, ser utilizado em várias formulações alimentícias, como no caso de produtos lácteos. A concentração de uma mistura de leite, soro de queijo e açúcar possibilita a obtenção de um doce de leite semelhante ao doce de leite tradicional, apr...

  6. Qualidade do leite: utopia sem um programa sério de monitoramento da ocorrência de mastite bovina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Helio Langoni

    2013-05-01

    Full Text Available As mastites continuam sendo um dos principais problemas a onerar a pecuária leiteira, além dos aspectos de saúde pública, considerando-se a veiculação de patógenos causadores de doença em humanos. Sua múltipla etiologia, com o envolvimento de inúmeros patógenos, requer um programa de controle rigoroso para o seu monitoramento e controle de qualidade do leite, pautado em ações diagnósticas e de vigilância epidemiológica com relação a parâmetros que indiretamente associam-se à ocorrência de mastites nos rebanhos, como California Mastitis Test (CMT e Contagem de Células Somáticas (CCS/mL de leite, de amostras de leite individuais composta de cada vaca, bem como do tanque de expansão, o que permite ainda o monitoramento da Contagem Bacteriana Total (CBT, que tende a se relacionar com a ocorrência de mastites, principalmente subclínicas. Destacam-se ainda aspectos de exame microbiológico do leite e da importância da ordenha como ponto crucial nas mastites, enfatizando aspectos relevantes do processo de ordenha com fatores de risco para a ocorrência das mastites. Baseando-se nestes aspectos, apresenta-se esta revisão, acreditando-se na possibilidade de obtenção de produtos lácteos de melhor qualidade, com o comprometimento de todos os envolvidos na cadeia produtiva do leite, conscientes de que a qualidade do leite depende de todos, valendo-se também os consumidores, que são os elementos finais da cadeia produtiva do leite.

  7. Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature Propriedades termofísicas e reológicas de doces de leite puro e adicionado de flocos de coco em função da temperatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vanessa Camarinha Barbosa

    2013-03-01

    Full Text Available Dulce de leche (DL, a dairy dessert highly appreciated in Brazil, is a concentrated product containing about 70% m/m of total solids. Thermophysical and rheological properties of two industrial Brazilian Dulce de leche formulations (classic Dulce de leche and Dulce de leche added with coconut flakes 1.5% m/m were determined at temperatures comprised between 28.4 and 76.4 °C. In general, no significant differences (p Doce de leite é uma sobremesa láctea concentrada (cerca de 70% de sólidos muito apreciada no Brasil. Propriedades termofísicas e reológicas de duas formulações de doce de leite brasileiro (puro e adicionado de coco ralado a 1,5% em massa foram determinadas a temperaturas compreendidas entre 28,4 e 76,4 °C. No geral, a presença de flocos de coco não acarretou diferenças significativas (p < 0,05 nestas propriedades das duas formulações. A capacidade calorífica variou entre (2633,2 e 3101,8 J/kg.°C; a condutividade térmica entre (0,383 e 0,452 W/m°C; a massa específica entre (1350,7 e 1310,7 kg/m³; e enfim, a difusividade térmica entre (1,082 × 10-7 e 1,130 × 10-7 m²/s. O modelo de Bingham descreveu adequadamente o comportamento não Newtoniano dos dois produtos, com tensão crítica de escoamento variando entre (27,3 e 17,6 Pa e a viscosidade plástica de (19,9 a 5,9 Pa.s.

  8. Sensibilidade a cobre, estreptomicina e oxitetraciclina em Xanthomonas spp. associadas à mancha-bacteriana do tomate para processamento industrial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Quezado-Duval Alice Maria

    2003-01-01

    Full Text Available Apesar de amplamente empregados em lavouras de tomate para processamento industrial no Brasil, fungicidas cúpricos e antibióticos registrados para uso agrícola nem sempre resultam em controle eficiente das bacterioses que afetam a cultura. O aparecimento de estirpes resistentes é uma das causas dessa baixa eficiência. Avaliou-se, in vitro, a sensibilidade a cobre, estreptomicina e oxitetraciclina de 389 isolados de Xanthomonas spp. associadas à mancha-bacteriana do tomateiro, sendo 92 de X. axonopodis pv. vesicatoria (60 do grupo "A"/raça T1 e 32 do "C"/raça T3, 93 de X. vesicatoria (grupo "B"/raça T2 e 204 de X. gardneri (grupo "D"/raça T2. Os isolados foram obtidos de plantas doentes em campos comerciais de tomate para processamento industrial nos estados de Goiás, Minas Gerais, Pernambuco e Bahia, nos anos de 1995 a 1998 e em 2000. Alíquotas de 5 ml de suspensões bacterianas foram depositadas em meio Nutriente-Ágar suplementado com sulfato de cobre, nas concentrações de 50 e 200 µg/ml; sulfato de estreptomicina, a 25 e 200 µg/ml e cloridrato de oxitetraciclina, a 25 µg/ml. Nenhum isolado foi resistente a oxitetraciclina, como também nenhum foi resistente ao cobre na concentração de 200 µg/ml do sulfato de cobre. No entanto, houve diferença entre isolados quanto à sensibilidade ao sulfato de cobre na concentração de 50 µg/ml e ao sulfato de estreptomicina nas duas concentrações empregadas. As freqüências de isolados de X. gardneri, X. axonopodis pv. vesicatoria (grupos "A" e "C" e X. vesicatoria resistentes à estreptomicina (25 µg/ml do produto usado foram, respectivamente, 98%, 38% e 2%, ao passo que, ao cobre, foram, respectivamente, 48%, 4% e 74%. Todos os isolados do grupo "C" foram sensíveis à estreptomicina e 97% sensíveis ao cobre.

  9. CONTAMINAÇÃO AMBIENTAL POR OVOS DE Ancylostoma spp. E Toxocara spp. EM ÁREAS DE SEIS PRAÇAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE VALENÇA, ESTADO DO RIO DE JANEIRO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Souza de Lima e CIRNE

    2017-07-01

    Full Text Available A contaminação de praças públicas por ovos de geohelmintos constitui um problema de saúde pública. Nesses locais, ovos ou larvas podem permanecer por muito tempo, até que a infecção ocorra. O objetivo deste trabalho foi verificar a contaminação ambiental por ovos de Ancylostoma spp. e Toxocara spp. em amostras de solos coletadas de praças públicas de Valença, Rio de Janeiro. O trabalho englobou seis praças próximas ao centro da cidade. Foram colhidos 50g de solo de cinco pontos diferentes de cada praça, totalizando-se 30 amostras. Utilizou-se as técnicas de centrífugo-flutuaçãoem solução saturada de açúcar e de Hoffman. A contaminação somente por ovos de Ancylostoma spp. foi de 66,6% (4/6, sendo encontrados ovos em 30% (9/30 das amostras de solo analisadas. A ocorrência de ovos de Ancylostoma spp. nas praças públicas de Valença enfatiza a importância da adoção de medidas restritivas rígidas que impeçam a entrada de animais em locais de recreação para crianças, pois não apenas este, mas outros parasitas são capazes de comprometer a saúde humana e atuar como forma de infecção no ambiente para outros animais. 

  10. Detecção de fatores de virulência de Escherichia coli e análise de Salmonella spp. em psitacídeos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isadora M. de O. Corrêa

    2013-02-01

    Full Text Available A flora entérica dos psitacídeos é composta principalmente por bactérias Gram positivas. Bactérias Gram negativas, como Escherichia coli e Salmonella spp., apresentam elevado potencial patogênico, sendo consideradas indicativo de problemas de manejo, que poderão culminar em manifestação de doenças em decorrência de fatores estressantes, dietas deficientes e superlotação, combinados com alta carga bacteriana no ambiente. O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de Salmonella spp., Escherichia coli e os fatores de virulência dos genes iss e iutA dos isolados de E. coli. Analisou-se um total de 44 amostras provenientes de psitacídeos criados em cativeiro, sendo estas 15 fragmentos de órgãos de aves submetidas a exame de necropsia e também 29 amostras de swabs de cloaca e inglúvio de papagaios-charão (Amazona pretrei criados em cativeiro. Nenhuma amostra foi positiva para Salmonella spp. Nas amostras de E. coli detectou-se ambos os fatores de virulência pesquisados.

  11. Alphitobius diaperinus spp como veiculador de Clostridium perfringens em granjas avícolas do interior paulista - Brasil Alphitobius diaperinus spp as a vector of Clostridium perfringens in broiler houses in the state of São Paulo - Brazil

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    Juliano Vittori

    2007-06-01

    Full Text Available O besouro Alphitobius diaperinus spp (cascudinho é visto como uma importante praga da avicultura mundial. Por suas características comportamentais e hábitos biológicos que dificultam seu controle, é considerado um vetor de agentes patogênicos. O objetivo desta pesquisa foi investigar o cascudinho como possível vetor de Clostridium perfringens em granjas avícolas industriais, localizadas em diferentes regiões do interior Paulista. Através de métodos bacteriológicos convencionais, em 40 amostras analisadas, foram encontradas contagens significativas de Clostridium perfringens em todas elas. A partir dos resultados obtidos, pôde-se demonstrar o potencial deste inseto como vetor do agente responsável pela enterite necrótica.The Alphitobius diaperinus spp (lesser mealworm is considered an important world poultry plague. Due to its behavior characteristics and biological habits that make its control difficult it is considered a vector of pathogenic agents. The objective of this research was to investigate the little mealworm as possible vector of Clostridium perfringens in broiler houses, located in different parts of the state of São Paulo. Through conventional bacteriological methods, 40 samples of little mealworm collected were analyzed. Clostridium perfringens was found in all of the samples and the potential of this insect as vector of the necrotic enteritis was demonstrated.

  12. Efeito de diferentes métodos de coleta sobre os resultados de análise do leite in natura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jakeline Fernandes Cabral,

    2013-10-01

    Full Text Available A coleta de amostras de leite in natura deve ser criteriosa, para que possa refletir a real composição, sendo que, metodologias diferentes de coleta, podem causar variações nos componentes do leite. Dessa forma, objetivou-se com este trabalho, avaliar os efeitos de diferentes métodos de coleta do leite in natura sobre a composição química e contagem de células somáticas. Foram coletadas 492 amostras de leite in natura de vacas mestiças em uma propriedade leiteira no Município de Rio Verde, Goiás. Foram utilizadas duas metodologias para a coleta das amostras, sendo a primeira um pool de amostra de leite in natura e a segunda uma amostra completa (40 mL da primeira ordenha. Os resultados evidenciaram que o método de coleta não alterou os valores de CCS, proteína, lactose e caseína. Os percentuais de gordura, sólidos totais e as concentrações de uréia no leite foram influenciados pelos métodos de coleta, demonstrando a importância da padronização das coletas de amostras de leite de rebanhos leiteiros, garantindo assim a confiabilidade dos dados obtidos.

  13. Utilização de óleo de soja em rações para vacas leiteiras no período de transição: consumo, produção e composição do leite Use of soybean oil for dairy cows during transition period: Intake, milk yield and composition

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    Anselmo Domingos Ferreira Santos

    2009-07-01

    Full Text Available O objetivo neste estudo foi avaliar o desempenho produtivo de vacas leiteiras sob suplementação com óleo de soja durante o período de transição. Foram utilizadas 20 vacas da raça Holandesa, multíparas e gestantes, distribuídas aleatoriamente em duas rações: controle, com 2,5% de extrato etéreo (EE na matéria seca (MS; e gordura, com adição de 3,0% de óleo de soja e 5,5% de EE na MS. Os valores médios de consumo de MS e nutrientes não diferiram no período pré e pós-parto nas vacas das dietas controle e com óleo de soja, exceto no maior consumo de EE, em decorrência da maior concentração desse nutriente na dieta com óleo. Em virtude da maior densidade energética da ração com óleo de soja, as vacas apresentaram maior consumo de nutrientes digestíveis totais e energia líquida no pós-parto. Não foi observada alteração nas produções de leite e gordura, no entanto, observou-se redução do teor de gordura do leite nas vacas da ração com óleo de soja em relação àquelas da ração controle. As rações utilizadas não influenciaram o consumo, mas a dieta com óleo de soja aumentou a ingestão de energia líquida e melhorou o balanço de nutrientes no início da lactação. Foi observado aumento não-significativo (+ 2,53 kg/dia na produção de leite das vacas da dieta com óleo de soja.The objective of this study was to evaluate the productivity of dairy cows supplemented with soybean oil during the transition period. Twenty multiparous and pregnant Holstein cows were randomly allocated to two diets: control (C, 2.5% ether extract (EE in the dry matter (DM; and fat (G, with the addition of 3% soybean oil, and 5.5% EE in the dry matter. The average values for intake were not different in the pre- and post-partum for cows on the control and fat diets except for an increase in EE intake due to great concentration of this nutrient in the soybean oil diet. Due to the higher energy density of the fat diet, cows had

  14. Ingestão de nutrientes e estado nutricional de crianças em dieta isenta de leite de vaca e derivados Nutrient intake and nutritional status of children following a diet free from cow's milk and cow's milk by-products

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    Lilian C. S. Medeiros

    2004-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a ingestão alimentar e o estado nutricional de crianças em dieta isenta de leite de vaca e derivados. MÉTODOS: Foram avaliadas 26 crianças, na primeira consulta realizada em ambulatório de gastroenterologia pediátrica, que vinham recebendo dieta isenta de leite de vaca e derivados (média de idade = 19,1 meses e 30 crianças com dieta normal, isto é, sem nenhum tipo de restrição alimentar (média de idade = 16,8 meses. Empregou-se o método do dia alimentar habitual para a obtenção dos dados sobre consumo alimentar. A ingestão alimentar foi comparada entre os grupos e em relação às Dietary Reference Intakes (DRIs. O estado nutricional foi avaliado com base nos escores z de peso/idade, estatura/idade e peso/estatura. RESULTADOS: O grupo em dieta isenta de leite de vaca apresentou menor ingestão de energia (p = 0,005, proteínas (p OBJECTIVE: To assess the food intake and the nutritional status of children on a cow's milk and cow's milk by-products free diet. METHODS: Twenty-six children receiving a cow's milk and cow's milk by-products free diet were assessed during their first visit to the Pediatric Gastroenterology Clinic (mean age = 19.1 months. Thirty children with no food restriction (mean age = 16.8 months were also assessed. The usual daily food intake method was used to make the dietary assessment. The food intake was compared between the groups and in relation to the Dietary Reference Intakes (DRIs. The z-scores for weight/age, height/age and weight/height were used to evaluate the nutritional status. RESULTS: The cow's milk free diet group presented lower energy (p = 0.005, protein (p < 0.001, lipid (p < 0.001, calcium (p < 0.001 and phosphorous (p < 0.001 intake when compared to the control group. The number of children who had energy, calcium and phosphorous intake below the DRIs was higher in the cow's milk free diet group than in the control group. The z-score means for the cow's milk free diet and

  15. Substituição do milho por casca de café ou de soja em dietas para vacas leiteiras: consumo, digestibilidade dos nutrientes, produção e composição do leite Replacing corn with coffee hulls or soyhulls in dairy cows diets: intake, nutrient digestibility, and milk production and composition

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    André Soares de Oliveira

    2007-08-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho por casca de café ou casca de soja na dieta sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, a produção e composição do leite, a variação de peso corporal e a mobilização de reserva corporal em vacas leiteiras. Foram utilizadas 12 vacas holandesas, puras e mestiças, distribuídas em três quadrados latinos 4 ´ 4. As dietas foram isonitrogenadas (14% de PB, na MS e a dieta controle foi composta de 60% de silagem de milho e 40% de concentrado na MS. Foram avaliadas três dietas à base de cana-de-açúcar e com 60% de concentrado na MS: uma controle (sem casca de soja ou de café, uma com 25% e outra com 50% de substituição do milho pela casca de café e casca de soja, respectivamente. O consumo de MS não foi afetado pelas dietas e apresentou valor médio de 19,39 kg/dia. Apesar das diferenças nos consumos de PB e NDT, as dietas foram suficientes para atender às exigências para produção de leite de 20 kg/dia (corrigida ou não para 3,5% de gordura e ganho de peso de 0,50 kg/dia, o que explica a ausência de diferenças na produção de leite corrigida (20,54 kg/dia ou não para 3,5% de gordura (19,68 kg/dia, na variação de peso (0,683 kg/dia e nos níveis plasmáticos de ácidos graxos não-esterificados (AGNE (226,99 µeq/L. A composição do leite não foi afetada pelas dietas, à exceção dos teores de lactose e extrato seco desengordurado. Em dietas à base de cana-de-açúcar para vacas com produção de 20 kg de leite/dia, o milho pode ser substituído em 25% pela casca de café ou em 50% pela casca de soja, desde que a participação de concentrado seja de 60%.The objectives of this trial were to evaluate the effect of replacing corn meal with coffee hulls or soyhulls on intake and apparent digestibility of nutrients, milk yield and composition, and body weight (BW change in lactating dairy cows. Twelve purebred and crossbred Holstein cows were assigned to

  16. Mensuração dos custos e avaliação de rendas em sistemas de produção de leite caprino nos Cariris Paraibanos.

    OpenAIRE

    DAL MONTE, H. L. B.; COSTA, R. G.; HOLANDA JUNIOR, E. V.; PIMENTA FILHO, E. C.; CRUZ, G. R. B. da; MENEZES, M. P. C.

    2013-01-01

    Objetivou-se mensurar o custo de produção do leite e avaliar a renda na atividade caprina por sistemas de produção. Os sistemas de produção estão localizados na microrregião dos Cariris Paraibanos e foram definidos por critérios de eficiência técnica e econômica, com método de agrupamento por análise multivariada e formação de cinco grupos. O método utilizado para o custo de produção foi o custo operacional, e o critério adotado para a conversão do custo da atividade leiteira para o custo do ...

  17. Comparação de kits ELISA® comerciais para anticorpos no soro e leite com um teste coproparasitológico em bovinos naturalmente infectados por Fasciola hepatica Comparison of comercial® ELISA kits for antibodies in serum and milk with a fecal test in cattle naturally infected with Fasciola hepatica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cíntia das C. Bernardo

    2013-01-01

    Full Text Available A fasciolose é uma enfermidade causada por um trematoda que acomete o fígado principalmente de ruminantes domésticos, podendo parasitar o homem e seu diagnóstico é realizado rotineiramente por exames coproparasitológicos. O objetivo do presente estudo foi comparar kits comerciais de ELISA para anticorpos no soro e leite com um teste coproprarasitológico em bovinos naturalmente infectados por Fasciola hepatica. Foram coletadas amostras de fezes (92 sangue (92 e leite (43 de bovinos provenientes de propriedades de gado leiteiro do município de Jerônimo Monteiro, sul do Estado do Espírito Santo. As amostras de fezes coletadas foram processadas pela técnica de sedimentação fecal para ovos de F. hepatica, utilizada como padrão ouro para as análises. Amostras de sangue e de leite foram processadas segundo a orientação do fabricante dos respectivos Kits ELISA comerciais testados. Utilizou-se o c² de McNemar para comparação estatística e calcularam-se a sensibilidade e especificidade, valores preditivos e kappa. Os resultados obtidos mostraram que as frequências de positividade pelo uso dos kits ELISA comerciais de soro e de leite diferiram significativamente (pThe fascioliasis is a disease caused by a trematode that affects the liver mainly of domestic ruminants and can also parasite man; its diagnosis is routinely done by coprological methods. The aim of this study was to compare commercial ELISA kits for antibodies in serum and milk with a coprological test in cattle naturally infected by Fasciola hepatica. We collected fecal, blood and milk samples from cattle in the municipality of Jerônimo Monteiro, southern Espírito Santo state. The fecal samples were processed by the fecal egg sedimentation for F. hepatica, which is used as a gold standard for analyzis. Blood (92 and milk (43 samples were processed according to the manufacturer instructions of the respective commercial ELISA kits tested. We used the McNemar chi-square for

  18. Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação, firmeza e viabilidade de bactérias do iogurte e probióticas em leite fermentado Effect of total solids and sucrose contents on acidity, firmness and viability of yogurt and probiotic bacteria in fermented milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maricê N. Oliveira

    2003-12-01

    Full Text Available Doze lotes de leites fermentados foram preparados a 42ºC nos quais as variáveis estudadas foram o teor de sólidos totais (12 e 15%, o teor de sacarose (0% e 8% e o tipo de co-cultura (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ; Streptococcus thermophilus e Lactobacillus acidophilus ; Streptococcus thermophilus e Lactobacillus rhamnosus. Parâmetros cinéticos para a diminuição do pH até 4,5 foram calculados. Determinações físico-químicas e microbiológicas foram realizadas após um e sete dias de armazenamento dos produtos a 4ºC. Com o aumento do teor de sólidos totais e adição de sacarose, a atividade de água do leite diminuiu e o tempo para atingir pH 4,5 variou conforme a co-cultura empregada. Os leites fermentados por S. thermophilus e L. acidphilus (STLA apresentaram pós-acidificação mais acentuada. Aqueles fermentados por S. thermophilus e L. rhamnosus (STLR foram mais estáveis. Os leites contendo maiores teores de sólidos totais foram aqueles com maior acidez total independente da co-cultura usada. Com o aumento do teor de sacarose e de sólidos solúveis houve um aumento da firmeza usando-se as co-culturas STLR e STLA. Após sete dias, o número de bactérias do iogurte e as probióticas não variou significativamente. Em todos os lotes, o número de bactérias probióticas ficou acima do sugerido pela literatura.Twelve batches of fermented milk were prepared at 42ºC where the studied variables were total solids content (12 and 15%, sucrose concentration (0 and 8%, and co-culture type (Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ; Streptococcus thermophilus and Lactobacillus acidophilus ; Streptococcus thermophilus and Lactobacillus rhamnosus. Kinetic parameters to decrease pH until 4.5 were calculated. Physico-chemical and microbiological determinations were carried out on products after 1 and 7 days of storage at 4ºC. The increase in total solids and

  19. Isolamento de Candida spp. no mamilo de lactantes do Banco de Leite Humano da Universidade Federal do Ceará e teste de susceptibilidade a antifúngicos Candida ssp. isolation in the breastfeeding mothers' nipples from the human milk bank at the Universidade Federal do Ceará and susceptibilities to the antifungal agents tests

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    Everardo Albuquerque Menezes

    2004-10-01

    Full Text Available A candidíase, principal infecção fúngica oportunista do ser humano, é provocada por leveduras do gênero Candida que fazem parte da microbiota endógena do corpo humano. O objetivo deste trabalho foi estudar as espécies de Candida envolvidas em processos inflamatórios da mama em mães que estavam amamentando no Banco de Leite Humano da Maternidade-Escola Assis Chateaubriand da Universidade Federal do Ceará (UFC, verificando as atividades enzimáticas e as suscetibilidades aos principais antifúngicos usados na candidíase. As amostras foram colhidas de fissuras no mamilo, cultivadas em ágar Sabouraud a 37°C por 72 horas e identificadas por testes micológicos. Foram realizadas também provas da proteinase, fosfolipase e hialuronidase e testes de susceptibilidade a anfotericina B e fluconazol. Das 29 amostras, 13 (44,8% apresentaram crescimento; 11 (84,6% foram Candida albicans; uma (7,7%, C. stellatoidea;e uma (7,7%, C. guilliermondii. As atividades enzimáticas de C. albicans foram: 100% das cepas produziram fosfolipase; 64%, hialuronidase; e nenhuma produziu proteinase. As leveduras examinadas mostraram-se susceptíveis aos antifúngicos testados com concentração inibitória mínima (CIM de: anfotericina B 0,125 a 0,5mig/ml e fluconazol 2 a 4mig/ml. Todas as cepas de C. albicans isoladas do mamilo de mães que estavam amamentando mostraram a enzima fosfolipase, que pode ser um importante fator de virulência, e apresentaram uma excelente susceptibilidade aos antifúngicos testados.Candidiasis, human being's main opportunist fungal infection, is caused by Candida, a sort of yeasts which are part of endogenous microflora of the human body. The purpose of this research was to study the Candida species involved in the inflammatory processes of the breastfeeding mothers' nipples from the human milk bank on Assis Chateubriand maternity-school at the Universidade Federal do Ceará, Brazil. It was verified the enzymatic activities and the

  20. Indicadores do ambiente ruminal e suas relações com a composição do leite e células somáticas em diferentes períodos da primeira fase da lactação em vacas de alta produção Indicators of rumen environment and their relation with milk composition and somatic cells in the first phase of lactation in high-yielding dairy cows

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    Rómulo Campos

    2006-04-01

    Full Text Available No atual sistema internacional de pagamento do leite por qualidade, têm-se valorizado dois aspectos fundamentais: a contagem de células somáticas (CCS e o conteúdo de sólidos totais. O primeiro fator depende da saúde da glândula mamária e o segundo, de maior importância econômica para os laticínios, está relacionado com o manejo alimentar e a raça dos animais. O ambiente ruminal pode modificar a composição do leite, em especial o teor de gordura. A fonte principal de proteína nos ruminantes depende da síntese de proteína no rúmen. Os atuais sistemas de alimentação, usados em vacas de alta produção, predispõem os animais à apresentação de síndromes metabólicas o que direta ou indiretamente afeta a produção de leite. Objetivou-se, com o presente trabalho, relacionar indicadores do ambiente ruminal (tempo de redução com azul de metileno e pH e o pH da urina com a composição do leite (sólidos totais e a CCS. Não foi encontrada associação estatística entre os parâmetros avaliados. Os valores médios dos sólidos não-gordurosos analisados no estudo foram inferiores ao limite estabelecido pela norma oficial do Brasil.In the current international milk payment system, where the quality is the main factor; two fundamental aspects have acquired great importance: the somatic cells count and the amount of total solids. The first one depends on the health of the mammary gland and the second factor, which has more economic impact for the dairy industry, is directly related to feeding management and the cattle breed. The environment of the rumen can modify the composition of the milk, specially the fat percentage. The main source of protein in the ruminants depends on the synthesis of protein in the rumen. The current feeding systems used in high-yielding dairy cows, predispose them to the outcome of metabolic syndromes that directly or indirectly affect the milk production. The purpose of this study was to establish a

  1. Avaliação dos níveis de chumbo e cádmio em leite em decorrência de contaminação ambiental na região do Vale do Paraíba, Sudeste do Brasil Evaluation of lead and cadmium levels in milk due to environmental contamination in the Paraiba Valley region of Southeastern Brazil

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    Isaura A. Okada

    1997-04-01

    Full Text Available INTRODUÇÃO: Localizada em Caçapava, SP, Brasil, indústria produtora de lingotes de chumbo provocou contaminação ambiental na região do Vale do Paraíba, com chumbo e cádmio. Com o objetivo de avaliar o grau de contaminação do leite produzido na região, devido à possível ingestão, pelo gado, de gramíneas e águas contaminadas, foram determinados os teores de chumbo e cádmio no leite. MATERIAL E MÉTODO: Foram analisadas 218 amostras de leite in natura e pasteurizado. O cádmio e o chumbo foram determinados por espectrofotometria de absorção atômica com chama. RESULTADOS E CONCLUSÕES: Das amostras analisadas, 43 apresentaram teores de chumbo acima do limite máximo estabelecido pela legislação brasileira que é 0,05 mg/kg. O valor da mediana encontrada para o chumbo foi 0,04 mg/L. Os níveis de cádmio em todas as amostras foram menores que o limite de quantificação do método que é 0,02 mg/L. Apesar da contaminação ambiental, os níveis encontrados para o cádmio no leite estão abaixo do limite estabelecido pela legislação brasileira que é 1,0 mg/kg.INTRODUCTION: A factory producing lead ingots, located in Caçapava, caused lead and cadmium contamination of the environment, in the Paraiba Valley region of Southeastern, Brazil, through the discharge of industrial waste and the recycling of batteries. The factory, set in a rural, dairy cattle breeding area, worried sanitary authorities who envisaged the possibility of these metals' having entered the food chain. For the purpose of assessing the levels of contamination of the milk produced in the region, due to the cattle's possible consumption of contaminated grass and water, the amounts of cadmium and lead present in the milk were verified. MATERIAL AND METHOD: Major producers, covering an area of up to 20 km from the contaminated source, authorized collection of 218 samples of both pasteurized and non-pasteurized milk, which were analysed. Lead and cadmium levels

  2. PROPRIEDADES DA MEMBRANA DO GLÓBULO DE GORDURA DO LEITE

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    MARCELA DE REZENDE COSTA

    2010-03-01

    Full Text Available

    O leite é uma mistura complexa de componentes com água, incluindo proteínas, lipídios, carbohidratos e sais. Neste sistema, os lipídios se apresentam como gotas, constituídas principalmente por triglicerídios e envolvidas individualmente por uma membrana lipoprotéica. A membrana do glóbulo de gordura do leite (MGGL é a estrutura responsável pela integridade do glóbulo e por mantê-lo em estado da emulsão no leite. O glóbulo de gordura e sua membrana têm sido assunto de diversos artigos de investigação nas últimas décadas, principalmente por causa de suas características tecnológicas e potenciais benefícios para saúde. Os recentes desenvolvimentos e os aspectos mais relevantes destes componentes do leite são apresentados e discutidos nesta revisão.

  3. Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo Biofilm formation by Aeromonas hydrophila and Staphylococcus aureus on stainless steel using milk and different conditions of cultivation

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    Cleube Andrade Boari

    2009-12-01

    Full Text Available O objetivo desta pesquisa consistiu em avaliar a formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo. As variáveis em estudo consistem no cultivo monoespécie e combinado, dos referidos microrganismos e nas temperaturas de 4, 7 e 18 °C. Recipientes contendo 1000 mL de leite, densidade populacional de 10(5 UFC.mL-1 de cada microrganismo e 10 cupons de aço inoxidável (10 × 20 mm foram lacrados e armazenados, sob agitação de 60 rpm, por um período de 10 dias. As análises ocorreram a cada 48 horas. Células sésseis de A.hydrophila e S. aureus foram enumeradas através do plaqueamento seletivo em ágar m-Aeromonas selective e Baird-Parker, respectivamente. Estudos sobre o tempo de geração, enumeração de células planctônicas e observação dos cupons através da microscopia eletrônica de varredura foram conduzidos. S. aureus, em monocultivo, formou biofilme a 18 °C e a 7 °C. Para 4 °C, foi observado um processo de adesão. A presença de A. hydrophila reduziu o desempenho de S. aureus. Nesta condição de cultivo multiespécie houve formação de biofilme a 18 °C. A. hydrophila, tanto em monocultivo quanto em presença de S. aureus, formou biofilme em todas as condições pesquisadas.The aim of this research was to verify the capability of biofilm formation on stainless steel by Aeromonas hydrophila and Staphylococcus aureus using milk and different conditions of cultivation. The variables consisted in mono and multi-species cultivation of these microorganisms and in the temperatures of 4, 7 and 18 °C. Containers containing 1000 mL of milk, population density of 10(5 CFU.mL-1 of each microorganism, and ten suspended chips of stainless steel AISI 304 (10 × 20 mm were used to seal up and storage, under 60 rpm of agitation for 10 days. The analyses were conducted every 48 hours. Sessile cells of A. hydrophila and S. aureus and were enumerated

  4. Potencial de pseudomonas spp. fluorescentes para biocontrole de alternaria ricini em mamoneira Potential of fluorescent pseudomonas spp. For biological control of alternaria ricini on castorbean

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco de A.G. da Silva

    1998-06-01

    Full Text Available The potential of fluorescent Pseudomonas spp. to control Alternaria leaf spot on castorbean, caused by Alternaria ricini, was studied under greenhouse conditions. Two periods for antagonist applications were tested: 48h before and simultaneously to the pathogen inoculation. Among the antagonists tested JA4 and BJ22 were the most effectives showing disease severity reduction of 20.9% and 17.8% respectively, when applied simultaneously. The effect of Pseudomonas spp. on the micelial growth and sporulation was also studied throughout three different methods (funel, streak and celophane. Inhibition of micelial growth and sporulation was observed. There was no correlation between in vitro and in vivo data. Antibiosis was showed as a mode of action for Pseudomonas spp. in relation to Alternaria ricini. Ultrastructural studies confirmed the inhibition of spore germination by the bacteria.

  5. Aspectos epidemiológicos da infecção por leptospira spp em caninos urbanos de Araguaína, Tocantins, Brasil

    OpenAIRE

    GALVÃO, Samara Rocha

    2009-01-01

    Este estudo teve como objetivo investigar a prevalência de anticorpos anti- Leptospira spp, identificar os sorovares mais prevalentes, bem como avaliar possíveis fatores associados à prevalência sorológica antileptospírica em cães urbanos de Araguaína, Tocantins. Foi realizado um estudo transversal, abrangendo a população canina domiciliada na zona urbana do município. Analisaram-se 275 amostras, tendo sido realizada colheita domiciliar dos soros, em unidades sorteadas, após o consentiment...

  6. Evaluation of the milk physicochemical and microbiological patterns in different lactation phases in year seasons in milk farms of Paraná State – Brazil / Avaliação de padrões físico-químicos e microbiológicos do leite em diferentes fases de lactação nas estações do ano em granjas leiteiras no Estado do Paraná – Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Clóves Cabreira Jobim

    2008-08-01

    Full Text Available The objective of this study was to evaluate the physicochemical and microbiological parameters of milk in different lactation phases during a year in two Dairy farms producing type A milk (Brazilian Standards and classified as Farm 1 (G1 and Farm 2 (G2. The 320 raw milk samples were collected to analyze acidity Dornic, California Mastit Test (CMT, Somatic Cells Counting (SCC and Cryoscopy (0H during four seasons, in the period of January 00 to January 005. To data statistical analyses a General linear model (GLM was used. The CMT, the SCC, acidity Dornic and Cryoscopy (0H results were not significant (P>0.05, during the year seasons, between the farms and in the different lactation phases. The SCC (9 5.000 cells/mL average results are in disagreement with the legislation. To the Dornic acidity and Cryoscopy (0H, the values had not exceeded the limit demanded by IN5 . The results of mesophilic aerobic organisms counting during autumn (G and during spring (G had revealed a disagreement with IN5 . High levels of coliforms (TC and Escherichia coli (EC were observed in G in all seasons when compared with G . It was demonstrated that the physical-chemistry and microbiological quality are important to handling practical during milks.O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros físico-químicos e microbiológicos do leite em diferentes fases de lactação, durante as estações do ano em duas granjas leiteiras produtoras de leite tipo A (Granja (G e Granja (G , no período de janeiro de 00 a janeiro de 005. Foram colhidas e analisadas 0 amostras de leite cru para análise da acidez Dornic, California Mastitis Test (CMT, Contagem de Células Somáticas (CCS e crioscopia. Para as análises estatísticas dos dados, foram empregados os Modelos Lineares Generalizados (GLM. Constatou-se que os resultados das análises estatísticas não foram significativos (P>0,05, durante as estações do ano, nas diferentes fases de lactação, entre as granjas

  7. Use of high moisture corn silage replacing dry corn on intake, apparent digestibility, production and composition of milk of dairy goats Utilização da silagem de grãos úmidos de milho em substituição ao milho seco no consumo, digestibilidade aparente, produção e composição do leite de cabras leiteiras

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G.l.L. Canizares

    2011-04-01

    Full Text Available Twenty primiparous and multiparous Alpine breed goats at approximately 80 days of lactation were used in this experiment. The animals were housed individually in metal cages and distributed according to milk production in five 4 × 4 Latin squares. The experimental diets used in the experiment presented concentrate:forage ratio of 65:35. The treatments were characterized by increasing levels of 0, 33, 67 and 100% of high moisture corn silage (HMCS replacing corn dry grain (CDG. Average intake of DM (1.62 kg/day, 3.90 % BW, CP (0.22 kg/day, NFC (0.76 kg/day and TDN (1.29 kg/day were not influenced by levels of HMCS. However, intake of NDF (0.53 kg/day was significant for the different level of HMCS. Daily milk production and production of milk correct at 3.5% of fat, feed efficiency (MP/DMI, fat percentage, protein, lactose, total solids and milk urea nitrogen, with means of 1.86; 1.69; 1.11; 2.96; 2.85; 4.36; 10.96 and 17.1, respectively, were not influenced by the levels of HMCS. Percentage of non fat solids (8.00% was affected by replacing levels of HMCS. The use of high moisture corn silage in the diet does not change milk production and it can be applied in total or partial substitution to dry corn grain in the feeding of milk goats.Foram utilizadas 20 cabras da raça Alpina, primíparas e multíparas, com aproximadamente 80 dias em lactação, alojadas individualmente em gaiolas metálicas e distribuídas, de acordo com a produção de leite, em cinco quadrados latinos 4 × 4. As dietas experimentais utilizadas apresentaram relação concentrado:volumoso 65:35. Os tratamentos foram caracterizados por níveis crescentes 0, 33, 67 e 100% de silagem de grãos úmidos de milho (SGUM em substituição ao grão seco de milho (GSM. As médias de consumo de MS (1,62 kg/dia, 3,90 %PV, proteína bruta (0,22 kg/dia, carboidratos não fibrosos (0,76 kg/dia e nutrientes digestíveis totais (1,29 kg/dia não foram influenciadas pelos níveis de SGUM

  8. Alergia à Proteína do Leite de Vaca Versus Intolerância à Lactose: As Diferenças e Semelhanças

    OpenAIRE

    Gasparin, Fabiana Silva Rodrigues; Centro Universitário de Maringá - CESUMAR; Carvalho, Jéssica Margato Teles; Centro Universitário de Maringá - CESUMAR; Araujo, Sabrina Calaresi de; Centro Universitário de Maringá - CESUMAR

    2010-01-01

    O leite materno é um alimento rico em nutrientes, sendo que a sua composição química apresenta as características ideais para a digestão e metabolismo necessários aos lactentes. A iniciação precoce do leite de vaca na alimentação das crianças ocasionou uma desvalorização do leite materno. Certificou-se, então, que houve um aumento no índice de determinadas patologias devido ao desmame precoce, dentre as quais se destaca a alergia à proteína do leite de vaca (APLV) e intolerância à lactose (IL...

  9. Alergia à proteína do leite de vaca e intolerância à lactose: abordagem nutricional, pesquisa qualitativa e percepções dos profissionais da área de saúde

    OpenAIRE

    Oliveira, Vanísia Cordeiro Dias

    2013-01-01

    O leite é rico em proteínas de alto valor nutricional, lipídeos, lactose, vitaminas especialmente as do complexo B, como a riboflavina e a cobalamina e minerais como o cálcio e fósforo e, no leite integral, vitaminas A e D. O diagnóstico da alergia à proteína do leite de vaca (APLV) e da intolerância à lactose (IL) deve ser realizado com cautela e responsabilidade, uma vez que o tratamento baseia-se na exclusão do leite. A eliminação do leite na dieta sem adequada substituição e suplementação...

  10. Aeromonas spp. isolated from oysters (Crassostrea rhizophorea from a natural oyster bed, Ceará, Brazil Aeromonas spp. isoladas de ostras (Crassostrea rhizophorea coletadas em um criadouro natural, Ceará, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Norma S. Evangelista-Barreto

    2006-06-01

    Full Text Available Between April and October 2002, thirty fortnightly collections of oysters (Crassostrea rhizophorea from a natural oyster bed at the Cocó River estuary in the Sabiaguaba region (Fortaleza, Ceará, Brazil were carried out, aiming to isolate Aeromonas spp. strains. Oyster samples were submitted to the direct plating (DP and the presence/absence (P/A methods. Aeromonas were identified in 15 (50% samples analyzed by the DP method and in 13 (43% analyzed by the P/A method. A. caviae, A. eucrenophila, A. media, A. sobria, A. trota, A. veronii bv. sobria, A. veronii bv. veronii and Aeromonas sp. were isolated. The predominant species was A. veronii (both biovars, which was identified in 13 (43% samples, followed by A. media in 11 (37% and A. caviae in seven (23%. From the 59 strains identified, 28 (48% presented resistance to at least one of the eight antibiotics tested.Foram realizadas 30 coletas quinzenais, entre abril e outubro de 2002, de ostras (Crassostrea rhizophorea de um criadouro natural, no estuário do rio Cocó (Fortaleza/Ceará/Brasil, objetivando-se isolar cepas de Aeromonas spp. As amostras de ostras foram submetidas aos métodos de plaqueamento direto (PD e presença/ausência (P/A. Foram identificadas Aeromonas em 15 (50% amostras analisadas pelo método PD e em 13 (43% pelo método P/A. Foram isoladas: A. caviae, A. eucrenophila, A. media, A. sobria, A. trota, A. veronii bv. sobria, A. veronii bv. veronii e Aeromonas sp. A espécie predominate foi A. veronii (ambos biovars, identificada em 13 (43% amostras, seguida de A. media em 11 (37% e A. caviae em 7 (23%. Das 59 cepas identificadas, 28 (48% apresentaram resistência a pelo menos um, dos oitos antibióticos testados.

  11. Doença granulomatosa sistêmica em bovinos no Rio Grande do Sul associada ao pastoreio de ervilhaca (Vicia spp Systemic granulomatous disease in cattle in Rio Grande do Sul, Brazil, associated with grazing vetch (Vicia spp

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    Claudio S. L. Barros

    2001-12-01

    Full Text Available Dois surtos de uma doença associada ao pastoreio de duas espécies de ervilhaca (predominantemente Vicia villosa e, em menor grau, V. sativa foram observados em agosto-setembro de 2001, em vacas Holandesas adultas de duas propriedades rurais do Rio Grande do Sul. Foram afetadas, em uma das propriedades, quatro de 42 vacas (9,5% e, na outra, uma de oito vacas (12,5%. Os sinais clínicos incluíam, embora não em todos os casos, febre, prurido, espessamento e enrugamento da pele com placas multifocais de alopecia, conjuntivite, corrimento nasal seroso, perda de peso, acentuada queda na produção de leite e diarréia. O curso clínico foi de aproximadamente duas semanas. Todas as vacas afetadas clinicamente morreram, uma foi sacrificada; três foram necropsiadas. Em cada um desses animais havia um padrão de lesões sistêmicas que consistiam de nódulos multifocais ou coalescentes, macios ou moderadamente firmes e branco-acinzentados, que infiltravam vários órgãos, mas eram particularmente proeminentes no miocárdio, nos linfonodos, no baço, na glândula adrenal e no córtex renal. Essas lesões resultavam em aumento de volume e alteração na arquitetura do órgão invadido. Microscopicamente, as lesões consis-tiam de extensa infiltração celular composta de proporções variáveis de macrófagos epitelióides, linfócitos, plasmócitos, células gigantes multinucleadas e eosinófilos. Os números de eosinófilos eram geralmente altos. Essa infiltração granulomatosa causava degeneração e perda de células parenquimatosas no órgão afetado. A intensidade das lesões variou entre as três vacas e entre os vários órgãos de cada animal. Essa é a primeira documentação no Brasil de doença granulomatosa sistêmica em bovinos associada ao pastoreio de ervilhaca.Two outbreaks of a disease associated with grazing vetch species (predominantly Vicia villosa and to a lesser extent V. sativa were observed during August-September 2001, in

  12. Consumo, produção de leite e estresse térmico em vacas da raça Pardo-Suíça alimentadas com castanha de caju Dry mater intake, milk yield, and heat stress indicators of dairy cows fed diets with cashew nut

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    P.G. Pimentel

    2007-12-01

    Full Text Available Avaliaram-se o consumo de matéria seca, a produção de leite e os indicadores de estresse térmico de vacas Pardo-Suíça alimentadas com castanha de caju no semi-árido do Nordeste do Brasil. Doze animais foram distribuídos em um ensaio de reversão, com quatro tratamentos: 0, 8, 16 e 24% de castanha no concentrado. As vacas receberam cana-de-açúcar à vontade e sete quilos de concentrado por dia. Maior consumo de matéria seca de cana-de-açúcar foi observado no tratamento com concentrado sem castanha (7,70kgMS/dia em relação aos tratamentos com 16% e 24% de castanha (7,35 e 7,05kgMS/dia, respectivamente. O consumo no tratamento com concentrado sem castanha não diferiu do consumo no tratamento com 8% (7,59kgMS/dia. Não houve efeito dos tratamentos sobre a produção de leite e sobre as variáveis indicativas de estresse térmico (P>0,05.A study was carried out to evaluate dry matter intake, milk yield, and heat stress parameters in Brown Swiss cows fed diets with cashew nut. Animals were raised in the semi-arid region of the Brazilian Northeast. Twelve cows were subjected to a switch back experimental design, with four treatments: 0, 8, 16, and 24% of cashew nut in the concentrate. Each cow received 7kg of concentrate per day and had free access to sugar cane. Dry matter (DM intake and milk yield were daily taken as well as measurements of rectal and milk temperature; and cardiac and respiratory rates. The highest intake of forage (sugar cane was obtained when the concentrate had no cashew nut (7.7kgDM/day. This value was not different when the concentrate contained 8% of cashew nut (7.59kgDM/day but greater than dry matter intake of cows receiving diets with 16% of cashew nut (7.35kgDM/day; P0.05. Such low variability in daily milk yield could be associated with the higher energy density of diets containing more cashew nut. Finally, indicators of heat stress were not influenced by changes in the diets, given the air temperatures and

  13. LEVANTAMENTO EPIDEMIOLÓGICO DE INFECÇÃO POR ACINETOBACTER SPP EM AMOSTRAS DE HEMOCULTURAS DE UM LABORATÓRIO DE SÃO JOSÉ DOS CAMPOS

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    Vânia Waleska Sousa da Cunha

    2015-01-01

    Full Text Available A presença de infecções na corrente sanguínea representa uma grave complicação na situação de pacientes críticos, podendo aumentar os riscos de morbidade e mortalidade, sendo a hemocultura um importante recurso no diagnóstico do agente microbiano. Entre as bactérias causadoras de bacteriemia, encontramos, frequentemente, a Acinetobacter spp, sendo um patógeno de grande importância clínica devido ao aumento de sua frequência como causa de infecções hospitalares e, também, por, normalmente, apresentar multirresistência aos agentes antimicrobianos de prática clínica. O presente estudo teve como finalidade o levantamento epidemiológico de infecções em hemoculturas causadas pelo gênero Acinetobacter spp em pacientes internados, em hospitais de São José dos Campos-SP, demonstrando sua prevalência no munícipio. Os dados analisados foram fornecidos pelo sistema de um laboratório de análises microbiológicas e utilizados para o levantamento de infecções por Acinetobacter spp em hemoculturas, no período de agosto de 2012 a agosto de 2013. Foram avaliados 5.759 exames de hemocultura, com 1.019 resultados positivos, sendo que Acinetobacter baumannii foi identificada em 31 amostras, correspondendo ao sexto patógeno mais isolado (3,04% das hemoculturas positivas. A. baumannii se tornou um patógeno de grande preocupação hospitalar, devido à sua crescente colonização nas Unidades de Tratamento Intensivo e sua multirresistência aos antimicrobianos.

  14. Ocorrência de Cryptosporidium spp. e outros parasitas em hortaliças consumidas in natura, no Recife Occurrence of Cryptosporidium spp. and others parasites in vegetables consumed in natura, Recife, Brazil

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    Celiane Gomes Maia da Silva

    2005-12-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi verificar a ocorrência de enteroparasitas em hortaliças comercializadas e consumidas em Pernambuco. Foram utilizadas 100 amostras de hortaliças: 40 amostras de alface lisa (Lactuca sativa, 40 de agrião (Nasturtium officinale e 20 de acelga (Beta vulgaris, provenientes de feiras livres e supermercados. A detecção de Cryptosporidium spp. foi realizada conforme Monge e Arias sendo utilizado dois métodos de coloração, Koster modificado e Ziehl-Nielsen. Foi usada a técnica de sedimentação espontânea de Gelli et al. para a análise parasitológica. As análises de coliformes totais e Escherichia coli foram realizadas de acordo com Andrews. Os resultados obtidos mostraram um percentual de contaminação parasitária em 60% de alface, 30% de agrião e 20% de acelga, destacando-se o Ascaris lumbricoides, Strongyloides stercoralis e Ancylostoma duodenale dentre os helmintos, e o Cryptosporidium spp., Entamoeba coli e o complexo Entamoeba histolytica/Entamoeba díspar, dentre os protozoários com maior freqüência. As hortaliças mais contaminadas por coliformes totais e Escherichia coli foram alface nas amostras de supermercado e agrião em feira livre. Esses dados sugerem a necessidade da adoção de medidas educativas aos produtores, e do monitoramento das águas destinadas à irrigação das hortas.The study was carried with the aim to evaluate the occurrence of enteroparasites in vegetables commercialized and consumed in natural form in the state of Pernambuco, Brazil. Horticultural samples purchased from supermarket and free market: 40 from lettuce (Lactuca sativa, 40 from watercress (Nasturtium officinale and 20 from chard (Beta vulgaris were analyzed. Cryptosporidium spp. detection was realized following Monge and Arias methodology, using two staining processes (Koster modified and Ziehl-Nielsen. Parasitological analysis was determined by the spontaneous sedimentation technique (Gelli et al., and total

  15. Palma forrageira (Opuntia ficus indica Mill e uréia em substituição ao feno de capim tifton (Cynodon spp em dietas de vacas da raça holandesa em lactação. 1. Digestibilidade = Forage cactus (Opuntia ficus indica Mill and urea in replacement of tifton hay (Cynodon spp in lactating Holstein cows diet. 1. Digestibility

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmem Valéria de Araújo Cavalcanti

    2006-04-01

    Full Text Available Foi avaliado o efeito de quatro níveis (0%; 12,5%; 25%; 37,5%; e 50% de palma forrageira e uréia em substituição ao feno de capim tifton, na ração de vacas da raça holandesa em lactação sobre a digestibilidade aparente da matéria seca (DAMS, da matéria orgânica(DAMO, da fibra em detergente neutro (DAFDN, da proteína bruta (DAPB, dos carboidratos totais (DACHOT e dos carboidratos não fibrosos (DACNF. Foram utilizadas cinco vacas, com peso médio de 480 kg e produção média de leite de 20 kg/dia, distribuídas em um quadrado latino 5x5. As DAMS, DAMO, DACHOT e DACNF aumentaram, aDAFDN diminuiu linearmente e a DAPB não foi influenciada com o aumento dos níveis de palma e uréia na dieta. Os nutrientes digestíveis totais de mantença, a energia digestível de lactação, energia metabolizável de lactação e energia líquida de lactação aumentaram à medida que eram incluídas palma e uréia na dieta.The effect of five levels forage cactus and urea (0.0, 12.5, 25.0, 37.5 and 50% in replacement of tifton hay in lactating Holstein cows diets, on the apparent digestibility of dry matter (ADDM, organic matter (ADOM, neutral detergent fiber (ADNDF, crude protein (ADCP, total carbohydrates (ADTC and nonfiber carbohydrates (ADNFC were evaluated. Five Holstein cows weighing on average 480 kg and with an average milk yield of 20 kg of milk/day were used in a 5x5 Latin square design. The DM, OM, TC and NFC apparent digestibility increased while NDF apparent digestibility decreased linearly and the CP apparent digestibility was not affected by the inclusion of forage cactus and urea. The total digestible nutrients of maintenance,digestible energy of lactation, metabolizing energy of lactation and liquid energy of lactation increased as the forage cactus and urea levels increased.

  16. Toxocara spp. eggs in public squares of Sorocaba, São Paulo State, Brazil Ovos de Toxocara spp. em praças públicas no município de Sorocaba, São Paulo, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lina Maria De Petrini da Silva COELHO

    2001-08-01

    Full Text Available The visceral larva migrans (VLM is a syndrome observed in human infection with helminth larval eggs such as the Toxocara spp. that usually infects dogs and cats. Among the risk factors involved in the occurrence of VLM, particularly important is the size of these animal populations. Sorocaba is a city with a dog population twice as large as that recommended by the World Health Organization. This fact has led to a survey of the presence of Toxocara spp. eggs in public square soils of this city. Thirty squares were selected, fifteen located in the outskirts of the city and fifteen downtown. Soil samples were collected from five distinct sites in the same area. The material was homogenized and drained and 100 g was mixed with a saturated solution of magnesium sulfate and 5% potassium iodine. The floating material was analyzed under the light microscope. Toxocara spp. eggs were found in 16 squares, nine of which were located in the outskirts of the city and seven downtown. It was concluded that Sorocaba squares present a high rate of contamination with Toxocara spp. eggs. The squares in the outskirts of the city presented a higher occurrence of these eggs in comparison with those downtown, although the difference was not statistically significant (p > 0.05.A larva migrans visceral - LMV - é uma síndrome causada pela infecção humana por ovos larvados de helmintos como o Toxocara spp., que usualmente compromete o cão e o gato. Dentre os fatores de risco para a ocorrência da LMV, destaca-se o tamanho da população desses animais. Sorocaba é uma cidade com uma população canina duas vezes superior à recomendada pela Organização Mundial de Saúde. Este fato levou à pesquisa da presença de ovos de Toxocara spp. no solo de áreas públicas nessa cidade. Foram escolhidas 30 praças, sendo 15 de regiões periféricas e 15 centrais. Coletaram-se amostras de solo de 5 locais distintos da mesma área. O material foi homogeneizado, tamisado e, em

  17. Impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias relacionadas com a qualidade do leite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcel Gomes Paixão

    2014-10-01

    Full Text Available Objetivou-se, neste estudo, avaliar o impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias (BPA, relacionadas com a qualidade higiênica sanitária do leite. A pesquisa consistiu na simulação de nove cenários, compostos por três diferentes níveis de BPA para a melhoria da qualidade do leite (baixo, médio e alto, em três diferentes situações (somente aplicação das BPAs; aplicação das BPAs e construção da sala do leite; e aplicação das BPAs, construção da sala do leite e aquisição do tanque de expansão. O rebanho leiteiro hipotético constava de 30 vacas em lactação, com média de dez litros de leite/animal/dia, ordenhadas duas vezes ao dia, em ordenhadeira tipo "balde ao pé". A receita consistiu na média da bonificação/penalização, praticadas por dez laticínios da região sudeste, considerando-se diferentes intervalos de contagem de células somáticas (CCS e contagem bacteriana total (CBT. A inclusão das BPAs para a melhoria da qualidade do leite, quando praticadas em seu nível máximo, mostrou-se com rápido retorno do capital investido (payback e ótima taxa interna de retorno (TIR apenas para aqueles pecuaristas que já possuíam a sala do leite e o tanque de expansão.

  18. Ocorrência de Mollicutes e Ureaplasma spp. em surto de doença reprodutiva em rebanho bovino no Estado da Paraíba Occurrence of Mollicutes and Ureaplasma spp. in outbreak of reproductive disease in cattle herds, State of Paraíba, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra B. dos Santos

    2013-03-01

    Full Text Available Em março de 2012 foi diagnosticado um surto de doença reprodutiva em rebanho bovino no Estado da Paraíba, Brasil. Foram examinadas 32 vacas e dois touros da raça Girolando. As vacas apresentaram sinais de doença reprodutiva como repetição de cio, vulvovaginite granular, infertilidade e abortos. As amostras de suabes vaginais e prepuciais foram colhidas e submetidas a isolamento bacteriano e PCR. As reações da PCR para Mollicutes e Ureaplasma spp. foram realizadas com os iniciadores MGSO-GPO3 e UGP'F-UGP'R, respectivamente. Na Nested PCR para Ureaplasma diversum, os iniciadores usados foram UD1, UD2, UD3 e UD4. Para isolamento bacteriano, as amostras foram diluídas de 10-1 até 10-5, semeadas em meio "UB", líquido e placa, sendo incubadas por até 21 dias a 37ºC em jarra de microaerofilia. A frequência de Mollicutes detectada na PCR foi de 65,6% e para Ureaplasma spp. foi de 50,0%, enquanto que para U. diversum foi de 15,6%. No isolamento a frequência de Mollicutes foi de 57,1% e para Ureaplasma spp. foi de 28,6%. No ágar "UB" foi visualizado o crescimento misto de Mycoplasma spp. e Ureaplasma spp. em seis amostras. Foi confirmado o envolvimento de micro-organismos da Classe Mollicutes em surto de doença reprodutiva em vacas no sertão paraibano.In March of 2012 was investigated a reproductive disease outbreak in cattle herds from Paraíba State, Brazil. Were examined 32 cows and two bulls Giroland breed. The cows showed signs and symptoms of reproductive failure such as repeat breeding, granular vulvovaginitis, infertility and abortions. Vaginal and preputial mucous samples were collected for analysis by PCR and isolation. The PCR reactions for Mollicutes and Ureaplasma spp. were realized with primers MGSO and GPO3, and UGP'F and UGP'R respectively. The nested PCR assay for Ureaplasma diversum was realized with primers UD1, UD2, UD3 and UD4. For bacteriologic isolation, obtained samples were diluted up to 10-1 at 10-5, inoculated

  19. INFECTIOUS KERATOCONJUNTIVITIS OUTBREAK IN OVINES DUE TO Moraxella spp IN STATE OF GOIÁS, BRAZIL SURTO DE CERATOCONJUNTIVITE INFECCIOSA EM OVINOS CAUSADA POR Moraxella spp. NO ESTADO DE GOIÁS, BRASIL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nilo Sérgio Troncoso Chaves

    2008-04-01

    Full Text Available

    This article reports an infectious keratoconjuntivitis outbreak in sheeps (OKC situated in Quirinopólis Goiás, where raised 140 ovines for slaughter and from these 100 became ill. <em>Moraxela> bovis isolation was done in culture medium in the Food Analysis Center and Microbiological Latoratory of Veterinary Medicine Department, both from the Veterinary College of Goiás Federal University. The disease focus control envolved the following protocol: 1. hygienics – animal quarantine in low luminosity ambient, rest and appropriate food; 2. medicamentous – eye washing with 0,9% sodium chloride solution followed by application oxytetracyclin chloridrate ophtalmic ointment and intramuscular injection of long-acting oxytetracyclin chloridrate in ill and healthy animals; 3. preventive – use of commercial vacine against OKC and fly control. Recovery of the great part of animals minimized the damages and avoid the disease spreading on this farm and others surrounding properties. In Brazil, there are few studies about OKC outbreaks. The incentive to carry out this study was the scarceness of data related to this serious ocular deasease caused by bacterium <em>Moraxela> spp. in ovines in state of Goiás.
    KEY  WORDS: Keratoconjuntivitis, <em>Moraxella> spp,.sheep.

    Este trabalho descreve um surto de ceratoconjuntivite infecciosa ovina (CCI, em 100 dos 140 ovinos existentes, no município de Quirinópolis, GO. O isolamento da <em>Moraxellaem

  20. Detecção de fatores de virulência em estirpes de Campylobacter spp. isoladas de carcaças de suínos abatidos em frigoríficos

    OpenAIRE

    G.O. Silva; A.F. Carvalho; S. Miyashiro; A.F.C. Nassar; R.M. Piatti; E. Scarcelli

    2012-01-01

    Isolaram-se estirpes de Campylobacter spp. em amostras de carcaças (n=65), fezes (n=65) e linfonodos mesentéricos (n=65) de suínos abatidos em frigoríficos do estado de São Paulo e detectaram, pela técnica da Multiplex-PCR, a presença do complexo de genes cdt, responsáveis pela expressão do fator de virulência da toxina CDT. Do total de 195 amostras de origem suína, Campylobacter spp. foi isolado de 31 (15,9%), sendo 29 (93,6%) de amostras de suabe retal, 1/65 (3,2%) de suabe de carcaça e um ...

  1. Substituição do Milho pela Farinha de Mandioca de Varredura em Dietas de Cabras em Lactação: Fermentação Ruminal e Concentrações de Uréia Plasmática e no Leite Replacement of Corn by Cassava By-Product Meal in the Lactating Goat Diets: Effects on Diet Degradability, Ruminal Fermentation and Plasma and Milk Urea Concentrations

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    Gisele Fernanda Mouro

    2002-07-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da substituição do milho pela farinha de mandioca de varredura, em dietas de cabras Saanen em lactação, sobre a degradabilidade potencial, efetiva e efetiva corrigida das rações, bem como sobre o pH ruminal e as concentrações de amônia ruminal, uréia plasmática e uréia no leite em cabras em lactação. Foram utilizadas quatro cabras há 100 dias em lactação. O delineamento utilizado foi o quadrado latino 4 x4, em que os tratamentos consistiram em níveis de 0, 33, 67 e 100% de substituição do milho pela farinha de mandiocade varredura. A degradabilidade das rações experimentais foi determinada em bovinos pela técnica in situ. Apesar de a degradabilidade potencial das dietas experimentais ter tido pequena variação para MS, PB e amido, a degradabilidade efetiva e a degradabilidade efetiva corrigida da MS, da PB e do amido aumentaram com a substituição do milho pela farinha de varredura de mandioca. Os tratamentos não influenciaram o pH ruminal, bem como as concentrações de NH3-ruminal, uréia plasmática e uréia do leite. Houve correlação positiva (PThe objectives of this work were to evaluate effects of replacing corn by cassava by-product meal, in diets of Saanen lactating goats, on potencial, effective and corrected effective degradability of diets with steers, and on ruminal pH and ruminal ammonia, plasma urea nitrogen (PUN and milk urea nitrogen (MUN concentrations in lactating goats. Two steers and four multiparous goats fitted with ruminal cannula and 100 days in milking were used. The design was a 4 x 4 Latin square and treatments as following: 0, 33, 67 and 100% replacement of corn by cassava by-product meal. Rations degradability was determined using in situ technique. Potential degradability of experimental diets showed small variation for dry matter (DM, crude protein (CP and starch (S but effective and corrected effective degradability increased as corn was

  2. Alergia ao leite de vaca: mecanismo, diagnóstico e perspecivas biotecnológicas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo de Lima ROCHA

    2018-04-01

    Full Text Available A frequência dos portadores de alergia ao leite de vaca tem-se tornado alarmante. Relatórios epidemiológicos recentes demonstraram que um dos motivos mais preocupantes para ocorrência desse tipo de alergia é a presença da beta-lactoglobulina no leite. Os agravos a saúde incluem hipersensibilização do sistema imunológico, problemas gastrointestinais, cutâneos, respiratórios, e quando mais graves, surgem os eventos anafiláticos. No presente trabalho estudamos a alergenicidade ao leite de vaca frente aos mecanismos envolvidos na sensibilização dos sistema imunológico, diagnósticos e perspectivas biotecnológicas, através da análise de 52 artigos associados a essa problematização. Os resultados da análise baseados na alergenicidade ao leite de vaca revelaram a existência de uma diversidade de sintomas inespecíficos que corroboram no retardamento do diagnóstico. Além disso, foi possível perceber que a maioria dos protocolos de diagnósticos baseam-se estritamente na restrição do leite e seus derivados. Apesar das dificuldades enfrentadas no diagnóstico correto e tratamento eficaz, muitos estudos seguem em desenvolvimento utilizando tecnologias visando a correção da hipersensibilização do sistema imunológico provocada pelos alergénos do leite, edição/interferência da transcrição gênica e, consequentemente, alterando a tradução. Nesse sentido, tais processos poderão contribuir para redução e/ou eliminação da alergenicidade ao leite de vaca no cotidiano dos portadores dessa condição.

  3. Sunflower cake in the ration of dairy cows: microbial production, production, composition and fatty acid profile of milk - doi: 10.4025/actascianimsci.v33i4.11327 Torta de girassol em rações de vacas em lactação: produção microbiana, produção, composição e perfil de ácidos graxos do leite - doi: 10.4025/actascianimsci.v33i4.11327

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    Maria Socorro de Souza Carneiro

    2011-09-01

    Full Text Available The objective of this study was to evaluate the microbial production, production, composition and fatty acids profile of milk from dairy cows fed rations with growing levels of sunflower cake. Eight Girolando cows were used, averaging 515 kg of body weight. The experimental design was a 4 x 4 Latin square, in duplicate, where the factors consisted of the rates of sunflower cake inclusion in the concentrate portion (0, 7, 14 and 21%. A decreasing linear effect was observed for protein and fat production in milk and N urea content. Allantoin rates (mmol day-1 were influenced by the levels of sunflower cake inclusion, with quadratic effect (p 0.05 by the levels of sunflower cake inclusion. A decreasing linear effect was observed with the levels of sunflower cake inclusion for palmitic acid (C16:0; no statistical differences were observed (p > 0.05 for the other fatty acids. The use of sunflower cake may represent an alternative feed for dairy cows, but does not alter the efficiency of microbial protein synthesis and fatty acids profile of milk.O objetivo deste estudo foi avaliar a produção microbiana, produção, composição e perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com rações contendo níveis crescentes de torta de girassol (TG. Foram utilizadas oito vacas da raça Girolando com peso médio de 515 kg. O delineamento experimental utilizado foi quadrado latino 4 x 4 duplo, em que os fatores foram níveis de inclusão de TG na ração concentrada (0; 7; 14 e 21%. Observou-se efeito linear decrescente para os teores de proteína, gordura do leite e N-ureico. Os teores de alantoína (mmol dia-1 foram influenciados pelos níveis de inclusão da TG, apresentando comportamento quadrático (p 0,05 pelos níveis de inclusão de TG. Foi observado efeito linear decrescente com a adição dos níveis de torta de girassol para o ácido palmítico (C16:0, para os demais ácidos graxos não foram observadas diferenças (p > 0,05. A utiliza

  4. Inseminação artificial de éguas Percheron e Bretão com sêmen fresco diluído em água de côco e leite em pó desnatado Artificial insemination of Percheron and Breton breed mares with fresh semen diluted in extenders with skimmed powder milk and coconut water

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    Luiz Paulo Rigolon

    1999-11-01

    Full Text Available O experimento foi conduzido no Laboratório de Reprodução Animal e no Setor de Eqüideocultura da Fazenda Experimental da Universidade Estadual de Maringá, no período de setembro/97 a março/98, com o objetivo de testar os efeitos de dois diluidores na inseminação artificial de éguas das raças Percheron e Bretão. Foi utilizado um garanhão da raça Percheron e dezesseis éguas, as quais foram inseminadas com sêmen fresco, diluído em meios formulados à base de leite de vaca em pó desnatado (LD e à base de água de côco (AC. As inseminações foram realizadas quando se observaram folículos ovarianos com 3,5 cm de diâmetro. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, com oito éguas em cada tratamento. Para as análises utilizou-se o teste do qui-quadrado e análise de variância. A análise dos dados mostrou que não houve diferença (P > 0,05 dos tratamentos sobre o índice de prenhez das éguas no primeiro, segundo e terceiro ciclos estrais, no número de inseminações artificiais fecundas e não-fecundas, na prenhez/inseminação artificial (IA, no índice de prenhez total, na IA/prenhez e entre a motilidade progressiva e o vigor dos espermatozóides após diluição. Com base nos resultados, pode-se concluir que os dois meios foram eficientes na inseminação artificial dessas raças de éguas, utilizando-se o sêmen fresco.This experiment was carried out at Animal Reproduction Laboratory and Equine Section of the Experimental Farm of Universidade Estadual de Maringá, in the period of September 97 trough March 98. The objective was to study the effects of two extenders on artificial insemination (AI of Percheron and Breton breeding mares. One Percheron stallion and sixteen mares were used. The mares were inseminated with fresh semen diluted in two extenders formulated with skimmed powder cow milk (LS and coconut water (AW on the day ovarian follicles with 3.5 cm of diameter were observed. They. were alloted in a

  5. Efeito do Estádio Vegetativo do Sorgo (Sorghum bicolor, (L. Moench sobre a Composição Química da Silagem, Consumo, Produção e Teor de Gordura do Leite para Vacas em lactação, em Comparação à Silagem de Milho (Zea mays (L. Effect of the Sorghum (Sorghum bicolor, (L. Moench Growth Stage on the Silage Chemical Composition, Intake, Milk Production and Fat on Dairy Cattle, Compared with Corn Silage

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    Argélia Maria Araújo Dias

    2001-12-01

    Full Text Available Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito do estádio de maturação do sorgo sobre a composição química da silagem, o consumo, a produção e o teor de gordura do leite em vacas holandesas, em comparação à silagem de milho. O experimento foi realizado na estação experimental da Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuária - IPA, localizada em São Bento do Una-PE. Foram utilizadas nove vacas holandesas puras, em fase de lactação, distribuídas em três quadrados latinos. Os quadrados foram formados de acordo com a produção de leite e a ordem de lactação e constavam de três vacas e três períodos. Cada período teve duração de 28 dias. Os tratamentos consistiram de: SM - silagem de milho; SSE - silagem de sorgo fase de emborrachamento; SSL - silagem de sorgo grão leitoso. Foram ainda fornecidos 25 Kg de palma forrageira animal/dia e concentrado comercial de acordo com a produção de leite. A silagem de milho propiciou aos animais maior consumo médio de matéria seca da silagem e da dieta total. Não houve efeito significativo do estádio vegetativo do sorgo sobre o consumo de silagem. As produções de leite total e corrigida para 4% de gordura foram maiores nos animais que consumiram silagem de milho em relação aos que receberam silagem de sorgo no estádio de grão leitoso, todavia os que ingeriram silagem de sorgo na fase de emborrachamento não diferiram dos demais. Quanto ao teor de gordura do leite, não houve diferença significativa entre as silagens analisadas.This work aimed to evaluate the effect of the sorghum growth stage on the silage chemical composition, intake milk production and fat compared with corn silage to dairy cows. The experiment was carried out at the "São Bento do Una" research Stattion, from IPA, located in "São Bento do Una", Pernambuco, Brazil. Nine holstein lactating cows were distributed in three Latin squares design. The squares were formed according to milk yield

  6. Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em granjas leiteiras do Estado do Paraná, Brasil - doi: 10.4025/actascianimsci.v32i3.8570 Environmental and handling factors on the chemical composition of milk in dairy farms of Paraná State, Brazil - doi: 10.4025/actascianimsci.v32i3.8570

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    Michele Simili da Silva

    2010-09-01

    Full Text Available O objetivo do trabalho foi avaliar a influência da composição químico-bromatológica da dieta total e os fatores ambientais das estações do ano sobre a composição química do leite. As granjas leiteiras estudadas foram identificadas como Granja 1 (G1 e Granja 2 (G2. Definiram-se como tratamento as quatro estações do ano e os dois sistemas de produção leiteira (G1 e G2. Foram coletadas 34 amostras da dieta total fornecida aos animais em lactação para a análise da composição químico-bromatológica, e 20 amostras de leite cru diretamente dos tetos dos animais para avaliar a composição química do leite, durante as quatro estações ano. Para as análises estatísticas dos dados, foi empregado o método dos quadrados mínimos. Constatou-se que houve diferença (p -1, porcentagens de gordura, proteína e níveis de ureia no leite (NUL. No entanto, não houve diferença na porcentagem de lactose e sólidos totais entre as granjas estudadas. Observou-se que a produção (kg dia-1 e todos os componentes do leite analisados diferiram ao longo das quatro estações do ano. Os resultados demonstraram que a composição químico-bromatológica da dieta, as fases de lactação e os fatores ambientais das estações do ano podem causar variações na produção e composição química do leite.The objective of this research study was to evaluate the influence of total diet chemical composition and environment factors of the different seasons of the year on the chemical composition of milk. The milk farms evaluated were classified as Farm 1 (G1 and Farm 2 (G2. The study defined as treatments the four seasons of the year and the milk production system (G1 and G2. A total of 34 diet samples were collected, fed to lactating animals in order to analyze the chemical-bromatological composition, and 20 samples of raw milk straight from cows in order to evaluate the chemical composition of milk during the four seasons. For data statistical analyses

  7. Preparo de Itens de Ensaio de Proficiência em Matriz Queijo para a Pesquisa de Salmonella spp. | Preparation of Proficienc Test Items for Salmonella spp. Detection in Cheese Matrix

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    Juliana de Castro Beltrão da Costa

    2015-08-01

    Full Text Available A participação de laboratórios analíticos em ensaio de proficiência permite a verificação da confiabilidade dos resultados gerados nas análises de controle da qualidade. O objetivo deste estudo foi produzir um lote de itens de ensaio (IE a ser utilizado em ensaio de proficiência (EP para pesquisa de Salmonella spp. em matriz queijo. Queijo Minas Frescal (QMF Ultrafiltrado foi utilizado como matriz e fortificado com uma cepa de Salmonella Enteritidis. A trealose foi utilizada como crioprotetor e a liofilização como técnica de preservação. O lote foi avaliado quanto a verificação do vácuo, teste da homogeneidade, estudo da estabilidade em longo prazo nas temperaturas de -70oC (referência e -20oC (armazenamento e em curto prazo nas temperaturas de 4, 25 e 35ºC (transporte. O lote apresentou presença de vácuo em 95,6% dos frascos e foi considerado suficientemente homogêneo. Os IE apresentaram estabilidade a -70ºC superior a 360 dias e a -20ºC superior a 160 dias. Os IE demonstraram ser estáveis por até seis dias nas temperaturas de 4 e 25ºC, mas não a 35ºC. Conclui-se que a metodologia utilizada foi satisfatória para produção de IE para o ensaio de pesquisa de Salmonella spp. em matriz queijo. ----------------------------------------------------------------------------------------------- The participation of analytical laboratories in proficiency testing allows the verification of the reliability of results in analysis of quality control. The aim of this study was to produce a batch of test items (TI to be used in a proficiency assay for Salmonella spp. research in a cheese matrix. Ultrafiltered Minas cheese was used as the matrix and spiked with a strain of Salmonella Enteritidis. Trehalose was used as cryoprotectant, and freeze-drying was used as the preservation technique. The batch was evaluated for vacuum verification, homogeneity study, and long-term stability testing at temperatures of -70ºC (reference

  8. Resistência a β-lactâmicos em Acinetobacter spp isolados de efluente hospitalar no sul do Brasil Resistance to β-lactams among Acinetobacter spp isolated from hospital sewage in southern Brazil

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    Carolina de Souza Gusatti

    2009-04-01

    Full Text Available Acinetobacter spp é um importante patógeno causador de infecções nosocomiais que acomete pacientes imunocomprometidos e capaz de adquirir resistência a antimicrobianos com facilidade. Os esgotos hospitalares são importantes disseminadores de genes de resistência a antimicrobianos para a microbiota ambiental. Neste contexto, 30 cepas de Acinetobacter spp provenientes de efluente de um hospital em Porto Alegre, RS, foram analisados quanto ao perfil de susceptibilidade a β-lactamases, quinolonas e aminoglicosídeos através de antibiograma e testes de triagem para metalo beta-lactamases e β-lactamases de espectro estendido. O perfil encontrado revela cepas multi-resistentes e que mecanismos de resistência como a produção de β-lactamases de espectro estendido e bombas de efluxo podem estar presentes nesses isolados.Acinetobacter spp is an important pathogen that is responsible for nosocomial infections affecting immunocompromised patients, and it can easily acquire resistance to antimicrobial agents. Hospital sewage is an important means for disseminating genes for resistance to antimicrobial agents, to the microbiota of the environment. Within this context, 30 strains of Acinetobacter spp from the sewage of a hospital in Porto Alegre, Rio Grande do Sul, were analyzed regarding their profile of susceptibility to β-lactams, quinolones and aminoglycosides, by means of an antibiogram and tests to screen for metallo-β-lactamases and extended-spectrum β-lactamases. The profile obtained revealed the presence of multidrug-resistant strains and showed that resistance mechanisms such as the production of extended-spectrum β-lactamases and efflux pumps may be present in these strains.

  9. Resíduo proveniente do beneficiamento do feijão (Phaseolus vulgaris L. em rações para vacas em lactação: consumo, digestibilidade, produção e composição do leite e eficiência de alimentação Residue from common bean (Phaseolus vulgaris L. processing in the rations for milking cows: intake, digestibility, milk production and composition and feeding efficiency

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    André Luiz Rodrigues Magalhães

    2008-03-01

    Full Text Available Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da substituição do farelo de soja pelo resíduo de feijão comum (Phaseolus vulgaris L. em rações para vacas em lactação sobre as seguintes variáveis: consumos e digestibilidades totais aparentes dos nutrientes, produção e composição do leite e eficiência alimentar. Foram utilizadas 12 vacas da raça holandesa, distribuídas em três quadrados latinos 4 ´ 4, balanceados. Os animais receberam rações completas ofertadas ad libitum, contendo 0; 13; 26 e 39% de resíduo de feijão cru no concentrado, em substituição ao farelo de soja. Os consumos de matéria seca (MS, matéria orgânica (MO, carboidratos não-fibrosos (CNF e de nutrientes digestíveis totais (NDT diminuíram linearmente com o aumento dos níveis de feijão no concentrado. Os consumos de fibra em detergente neutro (FDN e de fibra em detergente neutro indigestível (FDNi não foram afetados pelas dietas e os consumos de proteína bruta (PB e extrato etéreo (EE apresentaram comportamento cúbico. Os coeficientes de digestibilidades (CD de MS, MO, EE e FDN não foram afetados pelas dietas, enquanto os de PB e CNF apresentaram comportamento linear decrescente e crescente, respectivamente. A produção e a composição do leite (gordura, proteína, lactose, extratos secos desengordurado e total, quando expressas em kg/dia, apresentaram redução linear para os níveis crescentes de substituição. Não houve diferença entre os tratamentos para as eficiências de alimentação. A inclusão do resíduo de feijão às dietas ocasionou redução no desempenho dos animais.This work was carried out with the objective to evaluate the effect of replacement of soybean meal by common bean (Phaseolus vulgaris L. residue in rations for milking cows on the following variables: intakes and total apparent digestibilities of nutrients, milk production and composition and feeding efficiency. Twelve Holstein cows were

  10. Avaliação da presença de fungos em amostras de leite cru e estudo da susceptibilidade destes microrganismos às relações temperatura/tempo empregadas nos processos de pasteurização e fervura

    OpenAIRE

    Monica Ruz-Peres

    2005-01-01

    O presente trabalho foi delineado considerando-se a importância de fungos filamentosos e leveduras, os quais estão associados a diversas patologias no homem e animais. Deve-se considerar ainda que o leite e seus derivados lácteos contaminados com estes microrganismos podem constituir potenciais vias de transmissão de zoonoses a eles relacionados. Foram analisadas amostras de leite cru dos tipos A, B e C colhidas nas próprias propriedades leiteiras, bem como amostras de leite comercializado di...

  11. Eficácia in vitro de desinfetantes comerciais utilizados no pré e pós-dipping frente a Staphylococcus spp. isolados em rebanhos leiteiros In vitro efficacy of commercial disinfectants used in pre-and post-dipping against Staphylococcus spp. isolated from dairy cattle

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ayodhya C. Ramalho

    2012-12-01

    Full Text Available Objetivou-se com esse estudo avaliar a eficácia in vitro de desinfetantes comerciais utilizados no pré e pós- -dipping, frente a Staphylococcus spp. isolados do leite de vacas procedentes de propriedades leiteiras do Agreste e Zona da Mata do Estado de Alagoas. Foram utilizados iodo (0,57%, clorexidine (2,0%, cloro (2,5% e composto de amônio quaternário (4,0%, nas concentrações indicadas, como desinfetantes comerciais usados convencionalmente no pré e pós-dipping. Analisou-se um total de 97 isolados de Staphylococcus spp. identificados como S. aureus (16, Staphylococcus coagulase positiva (7 e Staphylococcus coagulase negativa (74. Os desinfetantes foram avaliados em três tempos distintos (15", 30" e 60". Observou-se que 56,3% de Staphylococcus aureus foram sensíveis ao iodo, 68,8% sensíveis ao cloro, 87,5% à clorexidine e 37,5% ao composto de amônia no tempo de 60". Quanto aos Staphylococcus coagulase positiva (SCP, 100% dos isolados foram resistentes ao clorexidine, 85,7% ao composto de amônio, 57,1% ao cloro, e 42,9 resistentes ao iodo no tempo de 60". Em relação aos Staphylococcus coagulase negativa (SCN foi observado 91,9% de sensibilidade ao clorexidine, 70,3% sensíveis ao cloro, 66,2% ao iodo e 24,3% sensíveis ao composto de amônio no tempo de 60". Conclui-se com esse estudo que a maior atividade desinfetante in vitro foi verificada para clorexidine e cloro frente aos S. aureus, iodo e cloro para os SCP e clorexidine e cloro para os SCN. Devido às variações no perfil de sensibilidade e resistência encontradas, é necessária a avaliação regular da eficiência dos desinfetantes usados nas propriedades, com o intuito de observar a eficácia do produto e assim garantir o controle da mastite no rebanho.The objective of this study was to evaluate the in vitro efficacy of commercial disinfectants used in pre- and post-dipping, against Staphylococcus spp. isolated from milk originating from dairy cattle farms in the

  12. Impact of engineered Streptococcus thermophilus trains overexpressing glyA gene on folic acid and acetaldehyde production in fermented milk Impacto de linhagens de Streptococcus thermophilus com aumento da expressão do gene glyA na produção de ácido folico e acetaldeído em leite fermentado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Carolina Sampaio Dória Chaves

    2003-11-01

    Full Text Available The typical yogurt flavor is caused by acetaldehyde produced through many different pathways by the yogurt starter bacteria L. bulgaricus and S. thermophilus. The attention was focused on one specific reaction for acetaldehyde and folic acid formation catalyzed by serine hydroxymethyltransferase (SHMT, encoded by the glyA gene. In S. thermophilus, this enzyme SHMT also plays the typical role of the enzyme threonine aldolase (TA that is the interconvertion of threonine into glycine and acetaldehyde. The behavior of engineered S. thermophilus strains in milk fermentation is described, folic acid and acetaldehyde production were measured and pH and counts were followed. The engineered S. thermophilus strains StA2305 and StB2305, have the glyA gene (encoding the enzyme serine hydroxymethyltransferase overexpressed. These engineered strains showed normal growth in milk when it was supplemented with Casitione. When they were used in milk fermentation it was observed an increase in folic acid and in acetaldehyde production by StA2305 and for StB2305 it was noticed a significative increase in folic acid formation.O acetaldeído, responsável pelo sabor e aroma característicos de iogurte, é produzido por diferentes vias metabólicas pelas bactérias lácticas: Streptococcus thermophilus (S. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (L. bulgaricus. Neste trabalho, a atenção foi focada especificamente na reação para a formação de acetaldeído e de ácido fólico, catalisada pela enzima serina hidroximetil transferase (SHMT, codificada pelo gene glyA. A enzima SHMT catalisa diversas reações e, no caso da bactéria S. thermophilus, ela exerce também a atividade característica da enzima treonina aldolase (TA, definida como a interconversão do aminoácido treonina em glicina e acetaldeído. Foram construídas linhagens de S. thermophilus (StA2305 e StB2305 com super expressão do gene glyA. Estas linhagens modificadas apresentaram

  13. Associação entre consumo de refrigerantes, sucos e leite, com o índice de massa corporal em escolares da rede pública de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil Association between consumption of soft drinks, fruit juice, and milk and body mass index among public school students in Niterói, Rio de Janeiro State, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda de Albuquerque Melo Nogueira

    2009-12-01

    Full Text Available Avaliou-se a associação entre o consumo de refrigerantes, sucos e leite, com o índice de massa corporal (IMC em 1.423 estudantes, entre 9 e 16 anos, de escolas públicas de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil. O consumo de bebidas foi avaliado por meio do recordatório alimentar de 24 horas e questionário de freqüência de consumo alimentar. Peso e estatura foram coletados para o cálculo do IMC. As análises de regressão linear foram estratificadas por sexo e ajustadas por atividade física, idade e efeito do conglomerado (classes. Verificou-se associação positiva entre freqüência de consumo de refrigerante e idade (p = 0,05 e negativa entre consumo de leite e idade (p = 0,004. Apenas para as meninas, o IMC associou-se positivamente com o consumo de sucos (β = 0,02; p = 0,03. Para as outras bebidas não foram encontradas associações entre IMC e freqüência usual de consumo. O consumo de refrigerantes e sucos representou cerca de 20% do total de energia média consumida diariamente. Os resultados indicam que esforços para reduzir a ingestão de energia por meio de bebidas devem enfatizar também os sucos.The association between consumption of soft drinks, fruit juice, and milk and body mass index (BMI was evaluated in 1,423 students 9 to 16 years of age from public schools in Niterói, Rio de Janeiro State, Brazil. Beverage intake was measured using 24-hour recall and a food frequency questionnaire. Weight and height were measured to calculate BMI. Regression analyses took into account the cluster (classes effect. Analyses were stratified by gender and adjusted for physical activity and age. The results showed a positive association between soft drink intake and age (p = 0.05 and a negative association between milk and age (p = 0.004. For girls only, there was a significant association between frequent fruit juice intake and BMI (β = 0.02; p = 0.03. For the other beverages, there were no significant associations between BMI and

  14. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE DOCE DE LEITE VENDIDO NO COMERCIO INFORMAL DE CURRAIS NOVOS/RN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramon Araújo Dos Santos

    2011-03-01

    Full Text Available O doce de leite é um importante alimento produzido e comercializado, principalmente, no Brasil e na Argentina, esse alimento apresenta elevado valor nutricional e é menos perecível que o leite e de grande aceitação sensorial. (DEMIATE et al., 2001.As DVAs (Doenças Veiculadas por Alimentos são responsáveis, atualmente, pela maior parte dos surtos de diarréia em quase todos os países. Os alimentos artesanais têm maior possibilidade de se apresentarem contaminados pelo uso de matérias-primas de fontes não-seguras (DUARTE et al., 2005. A ANVISA estabelece por meio da Resolução RDC n°12 de 02 de janeiro de 2001 que o doce de leite deve ser analisado quanto à presença dos principais enteropatógenos (ANVISA, 2001. O presente estudo teve por objetivo analisar, microbiologicamente amostras de doce de leite comercializadas na feira livre e no comércio informal da cidade de Currais Novos/RN, conforme legislação em vigor da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, e, dessa forma, verificar as condições sanitárias do produto em questão. PALAVRAS-CHAVE: doce de leite, DVAs, enteropatógenos, alimentos artesanais.

  15. COMPOSIÇÃO ELETROLÍTICA E MINERAL DO LEITE DE LACTANTES A TERMO PRÉ E PÓS-PASTEURIZAÇÃO E DE LEITE CRU DE MÃES DE RECÉM-NASCIDOS PRÉ-TERMO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carla Regina Bianchi Codo

    2018-02-01

    Full Text Available RESUMO Objetivo: Determinar e comparar as concentrações de eletrólitos e minerais no leite humano em três grupos: amostras analisadas antes e após pasteurização de lactantes doadoras a termo e amostra de leite cru colhida à beira do leito de mães de recém-nascidos pré-termo. Métodos: Estudo descritivo de corte transversal. Foram dosadas concentrações de cálcio (Ca, fósforo (P, magnésio (Mg, sódio (Na e potássio (K em amostras aleatórias de leite humano nos três grupos. As amostras foram analisadas por mineralização ácida assistida por radiação micro-ondas e posteriormente por espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado e expressas em mg/L, com cálculo de médias e desvio padrão. A comparação entre os grupos foi feita por análise de variância (ANOVA/teste de Tukey. Nível de significância aceito de 5%. Resultados: Observou-se redução significante dos teores de Ca (259,4±96,8 vs. 217,0±54,9; p=0,003, P (139,1±51,7 vs. 116,8±33,3; p=0,004 e K (580,8±177,1 vs. 470,9±109,4; p<0,0001 após a pasteurização. As amostras de leite cru colhidas à beira do leito apresentaram teores estatisticamente mais elevados de Na (2 vezes do que o leite a termo de doadora. Ca e P só atingiriam a ingestão recomendada pela European Society of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition se o leite materno fosse ofertado em volume de 60 mL a cada 3 horas. Concentrações de Mg não diferiram entre os grupos. Conclusões: Houve uma redução significativa de Ca, P e K nas amostras após pasteurização e os valores de Na no leite cru coletado à beira do leito foram superiores àqueles pré-pasteurização.

  16. Alergias e intolerâncias alimentares : leite e trigo alimentos complexos?

    OpenAIRE

    Branquinho, Vanessa Sofia Ferreira

    2016-01-01

    Monografia realizada no âmbito da unidade de Estágio Curricular do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas, apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra As alergias e intolerâncias alimentares têm vindo a afetar cada vez mais um elevado número de pessoas. O trigo e o leite são alimentos que figuram na alimentação diária de grande parte da população, sendo também os alimentos mais associados às alergias e intolerâncias alimentares. O leite poderá desencadear reações a...

  17. Cariogenicidade de diferentes tipos de leite : efeito da suplementaçáo com ferro

    OpenAIRE

    Regina Celia Rocha Peres

    2000-01-01

    Resumo: Os objetivos deste trabalho foram avaliar a cariogenicidade de diferentes tipos de leite e o efeito cariostático do ferro, quando suplementado em uma fórmula infantil. O trabalho foi dividido em dois experimentos, utilizando um modelo animal de cárie sujeito a um alto desafio cariogênico. Nos dois experimentos foram utilizadas ratas Wistar spf (specific pathogen free) infectadas com Streptococus sobrínus e posteriormente dessalivadas. No experimento I, sessenta ratas foram divididas a...

  18. Assessment of the efficiency of ColiSure™ for coliforms Escherichia coli enumeration in pasteurizad milk / Avaliação do desempenho do ColiSure™ na enumeração de coliformes totais e Escherichia coli em leite pasteurizado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elsa Helena Walter de Santana

    2000-12-01

    Full Text Available In the dairy industry the coliforms detection can he used as indicative of hygiene production of the raw milk and the contamination after-pasteurization. The traditional methods for the enumeration of the total and faecal coliforms are laborious and needs an incubation time of 96 hours. Rapid methods for detection of these microorganisms have been developed and among them the ColsSuroit is a rapid method that gives results in 24 hours and involves defined substrates for simultaneous determination of total conforms and E. coli in water based in specific enzymatic reactions of these microorganisms. The objective of this study was to evaluate its utilization in milk. Ninety-five samples of pasteurized milk were collected from the markets in Londrina city, Parana and analyzed by the Most Probable Number (NMP enumeration using the Brilliant Green Bile Lactose Broth (BGBL and ColiSure™. There was a correlation of 0.80 betwee-n the mediums when the incubation time was 43 hours for total conforms. The low down occurrence of E. coffin the analyzed samples made impossible to comparate the performance of methods for this microorganism. Compfementary analysis showed a greater sensibility and especifity of the ColiSure™ in comparation with the BGBL. The CofiSure™ can be indicated as a substitute for the traditional method, with the advantage to be faster and easier.Na indústria láctea a detecção de microrganismos do grupo coliformes é utilizada como indicativo da higiene na produção do leite e de contaminação pós-pasteurizaçüo. Os métodos tradicionais para a enumeração de coliformes totais e fecais são trabalhosos, com tempo de incubação longo, de até 96 horas. Métodos rápidos para a detecção destes microrganismos têm sido desenvolvidos na área de microbiologia de alimentos. O ColiSure™ é um método rápido, que fornece resultados simultaneamente para a presença ou a ausência de coliformes totais e Escherichia coli em

  19. Efeitos de antimicrobianos e extratos vegetais sobre a microbiota intestinal e a freqüência de diarréia em leitões recém-desmamados Effects of antimicrobials and herbal extracts on intestinal microbiology and diarrhea incidence in weanling pigs

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana Lotufo Oetting

    2006-10-01

    Full Text Available Foram realizados três experimentos envolvendo 120 leitões (21 aos 56 dias de idade para avaliar os efeitos de antimicrobianos e extratos vegetais sobre a microbiota intestinal (experimento 1 e a freqüência de diarréia em leitões (experimentos 1, 2 e 3. Os animais foram distribuídos em pares (um macho castrado e uma fêmea em 20 baias (unidade experimental, em um delineamento experimental de blocos casualizados, composto pelos tratamentos: controle - ração basal; antimicrobiano ração basal com bacitracina de zinco, olaquindox e colistina (50 ppm de cada; extrato vegetal A, B e C - ração basal com 700, 1.400 e 2.100 ppm de extrato vegetal, respectivamente. O extrato vegetal continha óleo essencial de cravo, tomilho, orégano, eugenol e carvacrol. Ao final do experimento 1, foi sacrificado um animal por unidade experimental e coletadas amostras do raspado do intestino delgado para a análise microbiológica. Não foram encontradas diferenças na análise microbiológica. A frequência de diarréia dos animais que receberam antimicrobianos foi inferior à observada nos tratamentos controle e com extratos vegetais no período de 1 a 35 dias de experimentação. Portanto, apesar de não terem sido detectadas diferenças na microbiota, os antimicrobianos foram efetivos no controle da diarréia.Two experiments with a total of 120 weanling pigs (21 to 56 d of age were conducted to evaluate the effects of antimicrobials and herbal extracts on intestinal microbiota (experiment 1 and on fecal score (experiments 1, 2 and 3. Pigs were allotted in pairs (pens with a barrow and a female to a randomized complete block design 12 replications of five treatments. Treatments consisted of: control - basal diet; antimicrobial - basal diet plus Zn bacitracin, olaquindox, and colistin (50 ppm of each; herbal extract A, B and C - basal diet plus 700 ppm, 1,400 ppm and 2,100 ppm of herbal extract, respectively. The herbal extract consisted of a mixture of

  20. Extended-spectrum beta-lactamases in Klebsiella spp and Escherichia coli obtained in a Brazilian teaching hospital: detection, prevalence and molecular typing beta-lactamases de espectro ampliado em Klebsiella spp e em Escherichia coli obtidas em um hospital escola brasileiro: detecção, prevalência e tipagem molecular

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    Ana Lúcia Peixoto de Freitas

    2003-12-01

    Full Text Available His study was performed to compare the methods of detection and to estimate the prevalence of extended-spectrum beta-lactamases (ESBL among Klebsiella spp and E.coli in a university hospital in southern Brazil. We also used a molecular typing method to evaluate the genetic correlation between isolates of ESBL K.pneumoniae. Production of ESBL was investigated in 95 clinical isolates of Klebsiella spp and Escherichia coli from Hospital de Clínicas de Porto Alegre, using Kirby-Bauer zone diameter (KB, double-disk diffusion (DD, breakpoint for ceftazidime (MIC CAZ, increased zone diameter with clavulanate (CAZ/CAC and ratio of ceftazidime MIC/ceftazidime-clavulanate MIC (MIC CAZ/CAC. Molecular typing was performed by DNA macrorestriction analysis followed by pulsed-field gel electrophoresis. The KB method displayed the highest rates of ESBL (up to 70% of Klebsiella and 59% of E.coli, contrasting with all the other methods (p Este estudo foi desenvolvido para comparar métodos de detecção e para estimar a prevalência de Klebsiella spp e E.coli produtoras de beta-lactamases de espetro ampliado (ESBL em um Hospital Universitário no sul do Brasil. A correlação genética, determinada através de método molecular de tipagem, entre as amostras de K. pneumoniae também foi determinada. A produção de ESBL foi investigada em 95 amostras de Klebsiella spp e E.coli obtidas de pacientes no Hospital de Clínicas de Porto Alegre usando-se: medida do diâmetro a zona de inibição (KB, dupla-difusão de disco (DD, valores de concentração inibitória mínima da ceftazidima (MIC CAZ, aumento do diâmetro da zona de inibição com adição de clavulanato (CAZ/CAC e a relação entre o MIC da ceftazidima/MIC ceftazidima com clavulanato (MIC CAZ/CAC. A tipagem molecular foi realizada utilizando-se o método de macrorestrição de DNA e eletroforese em campo pulsado (PFGE. O método KB apresentou as maiores taxas de produção de ESBL (> 70% para Klebsiella e

  1. Detecção de fatores de virulência em estirpes de Campylobacter spp. isoladas de carcaças de suínos abatidos em frigoríficos

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    G.O. Silva

    2012-10-01

    Full Text Available Isolaram-se estirpes de Campylobacter spp. em amostras de carcaças (n=65, fezes (n=65 e linfonodos mesentéricos (n=65 de suínos abatidos em frigoríficos do estado de São Paulo e detectaram, pela técnica da Multiplex-PCR, a presença do complexo de genes cdt, responsáveis pela expressão do fator de virulência da toxina CDT. Do total de 195 amostras de origem suína, Campylobacter spp. foi isolado de 31 (15,9%, sendo 29 (93,6% de amostras de suabe retal, 1/65 (3,2% de suabe de carcaça e um (3,2% de linfonodo. Vinte e oito estirpes de C. coli foram positivas para a detecção dos genes cdt, e três estirpes de C. jejuni foram negativas para a detecção desses genes. Foi detectada, pela primeira vez no estado de São Paulo, a presença dos genes cdt em 100% das estirpes de Campylobacter coli provenientes de suínos abatidos em frigoríficos.

  2. Detecção de DNA de Brucella spp. em amostras de sangue e de suabe vaginal ou prepucial de cães do município de Natal, Rio Grande do Norte, Brasil

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    Annielle Regina da Fonsêca Fernandes

    2013-06-01

    Full Text Available Objetivou-se com este trabalho detectar o DNA de Brucella spp. em amostras de sangue e de suabe vaginal ou prepucial de 80 cães sorologicamente positivos para brucelose pela prova de imunodifusão em gel de ágar (IDGA, no município de Natal, estado do Rio Grande do Norte, Brasil. Amostras de sangue total foram colhidas com anticoagulante (citrato de sódio juntamente com amostras de suabe vaginal e prepucial, para extração de DNA e posterior realização da reação em cadeia da polimerase (PCR empregando-se os primers ITS66 e ITS279. O DNA de Brucella spp. foi amplificado em seis animais, sendo um animal em ambas as amostras, dois cães em amostras de sangue e três em amostras de suabe do trato reprodutivo. Concluiu-se que a infecção por Brucella spp. está presente em cães no município de Natal, e que a detecção de DNA do agente em amostras de suabe do trato reprodutivo podem ser utilizadas como ferramenta suplementar no diagnóstico de brucelose canina.

  3. Proteção do leite materno e ética

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    Marina Ferreira Rea

    2000-08-01

    Full Text Available INTRODUÇÃO: A Organização Mundial da Saúde, em 1981, recomendou aos países a adoção do "Código Internacional de Marketing dos Substitutos do Leite Materno" e o Brasil o traduziu em normas desde 1988. Objetivou-se verificar o cumprimento dessa norma entre empresas que devem obedecê-la, especialmente quanto aos profissionais de saúde. MÉTODOS: Realizou-se pesquisa exploratória com amostragem intencional em 30 cidades brasileiras, entrevistando 95 profissionais de saúde. Descrevem-se os resultados referentes à relação profissional de saúde-companhias comercializadoras de leites infantis. RESULTADOS: Foram identificadas práticas promocionais dos produtores de substitutos de leite materno, especialmente com pediatras, que evidenciam conflitos de interesses: o apoio financeiro recebido beneficia o profissional, que passa a ter seu nome ligado aos que apóiam direta ou indiretamente a indústria. DISCUSSÃO: Existe conflito de interesses sempre que um interesse secundário faz com que a atitude profissional se modifique (por exemplo, na metodologia de uma pesquisa, na análise ou na publicação dos resultados, em favor daquele interesse e em detrimento da atitude científica. Tanto o código citado como a Norma Brasileira sobre a Comercialização de Alimentos para Lactentes parecem não ser suficientes para indicar os limites éticos da relação profissional-indústria. Proteger a prática de amamentar dos interesses comerciais passa por políticas públicas que contemplem essas questões.

  4. Microrganismos patogênicos, celularidade e resíduos de antimicrobianos no leite bovino produzido no sistema orgânico Pathogenic microorganisms, somatic cell count and drug residues evaluation in organic bovine milk

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    Márcio Garcia Ribeiro

    2009-01-01

    Full Text Available Nos últimos anos cresce a preocupação dos consumidores quanto à qualidade do leite e às condições de produção e bem-estar dos animais. Simultaneamente, aumenta o interesse e o consumo de produtos e subprodutos de origem animal produzidos no sistema orgânico, com destaque para o leite e derivados. O presente estudo investigou a presença de microrganismos patogênicos, a sensibilidade e a multi-resistência dos isolados aos antimicrobianos, a celularidade e a presença de resíduos de drogas no leite de vacas, com e sem mastite, produzido no sistema orgânico. Foram amostradas 148 vacas no período médio de lactação, das quais duas com mastite clínica, 72 com mastite subclínica e 74 sem mastite (controles, provenientes de quatro pequenas propriedades do interior do Estado de São Paulo, certificadas como orgânicas. Staphylococcusaureus (25,7%, Streptococcus spp. (21,4%, Corynebacterium bovis (12,9%, Streptococcus agalactiae (4,3% e Staphylococcus spp. (4,3% foram os microrganismos mais frequentemente isolados nos animais com mastite. Aspergillus spp. foi isolado de um animal. Ceftiofur (95,2%, oxacilina (84,2%, gentamicina (76,3% e cefoperazona (70,3% foram os antimicrobianos mais efetivos frente aos isolados. As maiores taxas de resistência das linhagens foram constatadas para penicilina (53,5%, ampicilina (41,6% e neomicina (38,6%. Multi-resistência a três ou mais fármacos foi encontrada em 40 (39,6% linhagens. A média da contagem de células somáticas das propriedades para animais com mastite foi 175.742,67 céls/mL, enquanto que para os animais controles foi 58.227,6 céls/mL. A presença de resíduos de antimicrobianos foi observada no leite de quatro (2,7% animais. Os resultados revelaram baixa celularidade média nos animais, indicativo de boa qualidade do leite. Entretanto, apontam para a necessidade da adoção de medidas de controle para microrganismos contagiosos e maior rigor na proibição do uso de

  5. Biologia do psilídeo-de-concha Glycaspis brimblecombei Moore (Hemiptera, Psyllidae em Eucalyptus spp. Red gum lerp psyllid Glycaspis brimblecombei Moore (Hemiptera, Psylidae biology in Eucalyptus spp.

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    Daniela Cristina Firmino-Winckler

    2009-01-01

    Full Text Available Biologia do psilídeo-de-concha Glycaspis brimblecombei Moore (Hemiptera, Psyllidae em Eucalyptus spp.. Glycaspis brimblecombei Moore também conhecido por psilídeo-de-concha, se caracteriza por ser uma espécie específica ao gênero Eucalyptus L'Her. Este trabalho teve por objetivo determinar o ciclo biológico de G. brimblecombei em Eucalyptus spp. O trabalho foi conduzido em câmara climatizada (BOD, sob a temperatura de 26 °C e fotofase de 12 horas. As espécies de Eucalyptus utilizadas para o experimento foram: Eucalyptus camaldulensis, E. tereticornis, E. urophylla, E. grandis, Corymbia citriodora e um híbrido de E. grandis x E. urophylla ('urograndis'. Inicialmente foram utilizados 100 repetições (ninfas tratamento (espécies de Eucalyptus. As avaliações foram diárias. Os parâmetros biológicos avaliados foram a duração e viabilidade do estágio ninfal, longevidade dos adultos, número de posturas/fêmea, duração do período embrionário, número e viabilidade ovos, longevidade dos adultos e duração do ciclo total. Os resultados obtidos demonstraram que salvo C. citriodora que apresentou ser letal ao desenvolvimento ninfal de G. brimblecombei as demais espécies de Eucalyptus testadas oferecem condições ao desenvolvimento biológico deste psilídeo, sendo que neste trabalho E. camaldulensis mostrou-se a mais adequada.Glycaspis brimblecombei Moore, also known as red gum lerp psyllid, is characterized to be specific to the genus Eucalyptus. This work aimed to evaluate G. brimblecombei biological cycle in Eucalyptus spp. The work was accomplished in acclimatized chamber (BOD, with temperature of 26 °C and photophase of 12 hours. Eucalyptus species used in this study were: Eucalyptus camaldulensis, E. tereticornis, E. urophylla, E. grandis, Corymbia citriodora and E grandis x E. urophylla hybrid ('urograndis'. Initially 100 replications (nymphs per treatment (Eucalyptus species were prepared. The evaluations were daily and

  6. Fontes de resistência à murcha bacteriana em germoplasma de Capsicum spp. do estado do Amazonas Sources of resistance against bacterial wilt in Capsicum spp. germoplasm of the Amazonas state

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    Liane Cristine Rebouças Demosthenes

    2011-01-01

    Full Text Available A murcha bacteriana, causada por Ralstonia solanacearum, é uma das doenças mais importantes do gênero Capsicum no Brasil. No Amazonas, as condições de elevada temperatura e umidade favorecem o desenvolvimento da doença. O objetivo deste trabalho foi avaliar a resistência à murcha bacteriana de germoplasma, selvagem e comercial, de Capsicum spp. Foram avaliados 22 acessos de Capsicum em casa de vegetação. A inoculação foi feita mediante ferimento das raízes, seguido de adição no solo, ao redor das plantas, de suspensão bacteriana na concentração de 10(8 ufc mL-1. A avaliação foi feita diariamente a partir do quarto dia após a inoculação, em função desenvolvimento dos sintomas. A partir das médias de progresso dos sintomas foi construída a área abaixo da curva de progresso da doença (AACPD, e os dados submetidos ao teste de Scott-Knott ao nível de 5% de probabilidade, utilizando o programa estatístico SAEG 9.1. Foram selecionados os acessos 30, 20 e 17, da espécie C. chinense, como resistentes à murcha bacteriana para ensaios futuros em programas de melhoramento genético.The bacterial wilt caused by Ralstonia solanacearum is one of the most important in the genus Capsicum in Brazil. In the state of Amazonas, high temperatures and humidity favor the development of the disease. The objective of this work was to evaluate resistance in germoplasm of wild and commercial Capsicum spp. to bacterial wilt. Twenty two accesses of Capsicum spp. were evaluated in greenhouse conditions. The inoculation was made by means of wounds in the roots, followed by addition of bacterial suspension in the concentration of 10(8 ufc ml-1 in the soil, around the plants. Plant evaluation was made daily after the fourth day of the inoculation (DAI considering the symptoms progress. From the average progress of symptoms was constructed the area under the disease progress curve (AUDPC, and the data submitted to the Scott-Knott test at 5% of

  7. MASTITE E SÍNDROME DA QUEDA DO LEITE / INFECÇÃO POR Leptospira interrogans EM OVELHAS DA RAÇA SANTA INÊS NO DISTRITO FEDERAL

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    Adriana Helena Rosa

    2012-06-01

    Full Text Available The aim of the present work was to determine the relationship between clinical mastitis and Leptospira interrogans / Milk Drop Syndrome in Santa Inês ewes. One thousand sheep were examined on 12 farms in the Distrito Federal, Brazil, as to their clinical condition, in order to identify animals with clinical mastitis. The animals were divided into two groups: animals which presented clinical mastitis symptoms (G1 and animals which did not have clinical mastitis symptoms (G2. Blood samples were collected from all ewes of the two groups. The microscopic agglutination test was performed in order to identify the seropositive animals to Leptospira spp. Four (4.08% animals of the first group were seropositives to Leptospira spp., of which three were positives to Hardjoprajitno (Norma and Hardjoprajitno (OMS sorovars and one to both Australis and Autumnalis sorovars. In the second group, two (5.26% animals were seropositives to both Hardjoprajitno (Norma and Hardjoprajitno (OMS sorovars. A relationship between Leptospira spp. infection / milk drop syndrome and the presence of clinical mastitis in ewes (p > 0.05 was not observed.

  8. Genes de virulência e diversidade genética em Salmonella spp. isoladas de amostras de origem suína

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    M.S. Moura

    2014-10-01

    Full Text Available A diversificação da produção industrial de alimentos de origem suína e o intercâmbio comercial de animais e seus derivados destinados ao consumo humano podem ser importantes disseminadores de sorovares de Salmonella spp. na cadeia alimentar. Objetivou-se avaliar em 86 cepas de Salmonella spp., isoladas em granja de terminação e no abate de suínos, a ocorrência de três genes de virulência (invA, agfA e lpfA, bem como a similaridade genética entre elas. A ocorrência do gene invA foi verificada em 100% das amostras. O gene lpfA foi detectado em 80,23% (69/86 das cepas, não foi detectado em S. Panama e estava presente em todas as cepas de S. Infantis. O gene agfA foi detectado em 63,95% (55/86 das amostras. S. Agona apresentou positividade para todos os genes de virulência estudados. A análise de homologia entre as cepas agrupou os diferentes sorovares em clusters. A similaridade foi independente do local de isolamento, o que demonstra a presença de clones ao longo da cadeia de produção e a existência de multiplicidade de fontes para a infecção dos animais, como a ração, e a contaminação cruzada das carcaças. A pesquisa de genes de virulência e a avaliação da proximidade gênica permitem a caracterização e um maior entendimento sobre cepas de Salmonella circulantes na cadeia produtiva de suínos e, assim, podem subsidiar medidas de controle durante o processo produtivo com o objetivo de garantir a saúde do consumidor.

  9. Mulheres doadoras de leite humano Mujeres donantes de leche humana Reasons women donate breast milk

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    Marli Teresinha Gimeniz Galvão

    2006-06-01

    Full Text Available OBJETIVO: verificar algumas variáveis do perfil sócio-demográfico de doadoras de leite humano no Banco de Leite e identificar as razões que as fazem doar seu leite. MÉTODOS: estudo exploratório de caráter descritivo, com abordagem qualitativa, realizado em maio de 2003 com 11 doadoras de leite humano em maternidade pública de Fortaleza-CE. Para coleta de dados utilizou-se formulário semi-estruturado. RESULTADOS: a maioria apresentava idade entre 16 e 20 anos, eram casadas, possuíam instrução do ensino fundamental até o universitário. O motivo que levou as nutrizes a doar seu leite era o ingurgitamento mamário e eram encaminhadas por profissionais de saúde. A maioria desconhecia os benefícios proporcionados pelo aleitamento materno para a mãe e filho, bem como a importância do Banco de Leite. CONSIDERAÇÕES FINAIS: sugere-se que as mulheres em geral devem receber informações a respeito dos benefícios e importância do aleitamento natural, incluindo informações sobre doação do leite humano, mediante os bancos de leite.OBJETIVO: se tuvo como objetivos verificar algunas variables del perfil socio-demográfico de donantes de leche humana en el Banco de Leche e identificar las razones que las llevan a donar su leche. MÉTODOS: estudio exploratorio de carácter descriptivo, con abordaje cualitativo, realizado en mayo del 2003 con 11 donantes de leche humana en una maternidad pública de Fortaleza-CE. Para la recolección de datos se utilizó un formulario semi-estructurado. RESULTADOS: la mayoría tenía edades comprendidas entre los 16 y 20 años, casadas, poseían instrucción de enseñanza fundamental. El motivo que llevó a las nutrices a donar su leche fue la turgencia mamaria siendo encaminadas por profesionales de salud. La mayoría desconocía los beneficios proporcionados por la lactancia materna tanto para la madre como para el hijo, así como la importancia del Banco de Leche. CONSIDERACIONES FINALES: se sugiere

  10. Fatores de risco relacionados com o desempenho de leitões lactentes em granjas de suínos da região norte do Paraná The relation of the risk factors on the suckling piglets performance in farms of north Parana state

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    Caio Abércio da Silva

    1998-12-01

    Full Text Available Foram avaliadas 18 granjas de suínos, sob sistema confinado, na região norte do estado do Paraná, no ano de 1994. Em cada criação, foram acompanhadas no mínimo seis matrizes e suas respectivas leitegadas do nascimento até o desmame. Foram estudadas 4 variáveis objetivas (presença de diarréia nos leitões, taxa de mortalidade, coeficiente de variação do peso ao desmame e o ganho de peso médio diário até o desmame e 16 variáveis explicativas: amplitude térmica diária na maternidade, vazio sanitário, condição nutricional das porcas, percentagem de abertura da maternidade, presença de forro na instalação, temperatura mínima interna, área da cela parideira, utilização de escamoteador, assistência ao parto, aleitamento coletivo, parasitismo intestinal, número de leitegadas por sala, número médio de leitões nascidos vivos, peso médio ao nascer, presença de onfalite e utilização de vacina contra colibacilose. As variáveis foram avaliadas através do programa ECOSUI desenvolvido pela EMBRAPA/CNPSA. Os principais fatores de risco encontrados, presentes em mais de 50% das granjas, foram: ausência de forro, elevada temperatura mínima interna com amplas variações térmicas diárias, reduzida área disponível por porca e sua leitegada, falta de vazio sanitário entre lotes, presença de parasitismo intestinal, salas de maternidade com número excessivo de celas pandeiros, alta freqüência de onfalite e não vacinação contra colibacilose nas porcas. Conseqüentemente, a freqüência de granjas que atingiram os objetivos de ganho de peso diário dos leitões (9/17, do coeficiente de variação de peso ao desmame (0/18, de ocorrência de diarréia (8/18 e de taxa de mortalidade de leitões (5/17 foi relativamente baixa. Estes dados indicam que no exercício da medicina veterinária preventiva esforços devem ser direcionados no sentido de corrigir os fatores de risco acima descritos, para possibilitar aos produtores

  11. Produção de leite de vacas mestiças Holandês ´ Zebu em pastagem de capim-elefante, com e sem suplementação de concentrado durante a época das chuvas Milk yield of crossbred Holstein ´ Zebu cows supplemented or not with concentrate during the rainy season

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    F. Deresz

    2003-06-01

    Full Text Available O objetivo do experimento foi estudar o efeito da suplementação da pastagem de capim-elefante com concentrado na época das chuvas e início da seca, entre dezembro e junho, sobre a produção e composição do leite e ganho de peso de vacas mestiças Holandês ´ Zebu. Os tratamentos foram pastagem de capim-elefante sem concentrado (SC e com 2,0kg de concentrado/vaca/dia (CC. A área experimental de pastagem foi dividida em 44 piquetes de 606m² cada um, 22 por tratamento, com duas repetições de área. Foram usadas 12 vacas, sendo seis por tratamento. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso. A pastagem foi manejada em pastejo rotativo com três dias de ocupação por piquete e 30 dias de descanso. A taxa de lotação foi de 4,5 vacas/ha. A pastagem foi adubada com 200kg/ha/ano de N e de K2O. As produções médias de leite corrigido para 4% de gordura foram de 11,6± 0,3 e 12,5± 0,3kg/vaca/dia e o ganho médio diário por vaca de 211 e 244g, para os tratamentos SC e CC, respectivamente. Houve diferença (PThis work aimed to study the effect of concentrate supplementation of elephantgrass pasture during the rainy season and at the beginning of the dry season, on milk yield, milk composition and weight gain of crossbred Holstein ´ Zebu cows. The treatments were: elephantgrass pasture with no concentrate supplementation (NC and with 2kg concentrate supplementation cow/day (WC. The experimental area was divided in 44 paddocks with 606m² each, corresponding to 22 paddocks per replication and six cows per treatment. The cows were alloted to the treatments according to a completely randomized block design. The pasture was managed in a rotational system with 30 days resting period and three days grazing per paddock. The stocking rate was 4.5 cows/ha. The pasture was fertilized with 200kg/ha/yr of N and K2O. The average fat corrected (4% milk yield was 11.6± 0.3 and 12.5± 0.3kg/cow/day and the average daily weight gain during the

  12. Interação genótipo-ambiente para a produção de leite em rebanhos da raça holandesa no Brasil: (I modelo de touro Genotype-environment interaction on milk production in Holstein in Brazil: (I sire model

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    Paulo Roberto Nogara Rorato

    1999-12-01

    Full Text Available Com o objetivo de avaliar o efeito da interação genótipo-ambiente sobre o desempenho produtivo de vacas da raça Holandesa no Brasil, foram estudados os registros de produção total de leite à primeira lactação de 14.418 vacas filhas de 324 touros e distribuídas em 181 rebanhos em diferentes estados, no período de 1981 a 1991. Os dados foram estratificados de acordo com a produção média de leite do rebanho, em nível baixo (B, médio (M e alto (A. Os componentes de (covariância foram estimados utilizando-se o método da máxima verossimilhança restrita e dois modelos de touro. Os componentes de variância de touro variaram de 116.879 a 274.871 e foram maiores nos níveis mais altos; os residuais variaram de 1.691.879 a 1.956.025, crescendo com o nível de produção dos rebanhos e os da interação variaram de 66.854 a 149.972, tendo o maior valor ocorrido nos níveis extremos de produção. Os coeficientes de herdabilidade variaram de 0,22 a 0,49 e os de correlação genética foram 0,22, 0,46 e 0,69, entre os níveis B e A, B e M e M e A, respectivamente.Records on 14.418 first lactations of Holstein cows sired by 324 bulls distributed in 181 herds in different States from 1981 to 1991, were used to study the effect of genotype-environment interaction on milk production. The data were distributed in three levels (low-B, medium-M, and high-A according to the average of the herd milk production. (Covariances components were estimated by REML using two sire models. The variance components of sire ranged from 116,879 to 274,871 were larger at the higher levels, the residuals ranged from 1,691,879 to 1,956,025, increasing with the production level of the herds and the interaction ranged from 66,854 to 149,972 with the highest value when the daughters performed at the extreme levels. The heritabilities ranged from 0.22 to 0.49 and the genetic correlations were 0.22, 0.46, and 0.69, respectivelly, among the levels low and high, low and

  13. Avaliação da composição e do perfil de ácidos graxos do leite de vaca cru e pasteurizado em minilaticínios - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i2.2019 Evaluation of fat acids composition and profile of cow milk before and after the pasteurization in small dairy plants - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i2.2019

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    Eduardo Shigueiro Sakaguti

    2003-04-01

    Full Text Available Este trabalho teve como objetivo a avaliação da composição e do perfil de ácidos graxos do leite de vaca, antes e após o processo industrial de pasteurização rápida, conduzido em quatro minilaticínios das regiões de Maringá e de Londrina, Estado do Paraná. Para tanto, foram determinados os teores de gordura, de proteína, de lactose, de sólidos totais, da contagem de células somáticas (CCS e o perfil dos ácidos graxos. As análises de gordura, de proteína, da lactose e da CCS foram realizadas no Laboratório do Programa de Análises de Rebanhos Leiteiros da Associação Paranaense dos Criadores Bovinos da Raça Holandesa (PARL/APCBRH, em Curitiba, Estado do Paraná; e o perfil de ácidos graxos foi feito no Laboratório de Cromatografia Gasosa do Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá. O resultado mostrou que não houve diferença (p>0,05 entre o leite cru e o pasteurizado. No entanto, foram observadas diferenças significativas na composição de proteína, de gordura, de lactose, de sólidos totais, na relação proteína:gordura e na CCS entre as amostras de leite colhidas nos quatros minilaticínios.This work aimed to evaluate fat acids composition and profile of cow milk before and after the pasteurization industrial process. The milk samples were collected in four small dairy plants in Maringá and Londrina region, state of Paraná. Fat, protein and lactose percentages, total solids, Somatic Cell Counting (SCC and fat acids profile values were evaluated. Analyses of fat, protein, lactose, total solids and SCC were carried out in Milking Herds Analyses Program Laboratory from Paraná State Association of Holstein Bovine Breeders (PARL/APCBRH in Curitiba-Paraná and the fat acids profile was analyzed in Gas Chromatography Laboratory from Chemistry Department of Universidade Estadual de Maringá (State University of Maringá. Results showed that no significant differences (p>0.05 were found between raw

  14. Inclusão de silagem de rama de mandioca em substituição à pastagem na alimentação de vacas em lactação: produção, qualidade do leite e da gordura Substitution of pasture by cassava foliage silage in the diet of dairy cows: production and quality of milk and milkfat

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    E.C. Modesto

    2009-02-01

    Full Text Available Avaliou-se o efeito da substituição da pastagem pela silagem de rama de mandioca (SRM sobre a produção e constituintes do leite e sobre a qualidade da gordura do leite de vacas da raça Holandesa. O delineamento experimental utilizado foi um duplo quadrado latino 4x4, e para o fator níveis de suplementação, foi usado regressão. A dieta-controle foi 50% concentrado e 50% volumoso, e as proporções de substituição do volumoso foram 0, 20, 40 e 60% com base na matéria seca. Todas as dietas eram isoprotéicas. Foram analisados: produção de leite (PL, PL corrigida a 4% (PLC, acidez, gordura (%, densidade, proteína, lactose, sólidos totais, contagem de células somáticas (CCS, ureia e perfil dos ácidos graxos da gordura do leite. Houve efeito linear decrescente da substituição do volumoso pela SRM sobre a PL, PLC e ureia no leite, e efeito (PThe effect of a partial substitution of pasture for cassava foliage silage (CFS on milk production and composition on fat quality of Holstein cow milk was studied using a replicated 4 X 4 Latin square design with four treatments. Regression was used for the comparison of nutrition levels. The control diet contained 50% pasture and 50% concentrate on a dry matter basis. The substitution levels of pasture for CFS were 0, 20, 40, or 60% of the forage dry matter. All diets were isonitrogenous. The analyzed parameters were: milk production (MP; 4% fat-corrected milk production (FCM; acidity; density; concentrations of fat, protein, lactose, urea, and total solids; somatic cell counts (SCC, and milk fatty acids profile. There was a linear decrease effect (P<0.05 in MP, FCM, and urea content with increasing levels of CFS in the diet. Concentrations of gamma linolenic and palmitic acids in milk fat linearly increased (P<0.05 with higher proportions of CFS in the diet. Other contents of milk fatty acids remained similar among treatments as well as acidity; density; concentrations of protein, fat

  15. Análise microbiológica e caracterização eletroforética do queijo mussarela elaborado a partir de leite de búfala Microbiological analysis and electrophoretic characterization of mozzarella cheese made from buffalo milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kate Aparecida Buzi

    2009-03-01

    Full Text Available O presente trabalho visou avaliar a qualidade microbiológica de queijos mussarela elaborados a partir de leite de búfala, adquiridos do comércio varejista, assim como, verificar a sua autenticidade, averiguando a possível presença de leite de vaca no produto. As análises microbiológicas compreenderam contagem de coliformes totais e E. coli, contagem de Staphylococcus coagulase-positiva e pesquisa de Salmonella spp.; enquanto que, para a determinação da pureza das mussarelas, a técnica utilizada foi a eletroforese em gel de poliacrilamida. Com base nos resultados obtidos na avaliação microbiológica, pode-se afirmar que 98% das amostras estão dentro dos padrões microbiológicos legais vigentes, embora algumas delas tenham apresentado valores elevados para coliformes totais, os quais indicam inadequadas condições de higiene durante a fabricação dos queijos. Entretanto, 2% das amostras encontram-se em desacordo com a legislação, uma vez que apresentaram populações de coliformes fecais acima do permitido, como resultado de uma alta contaminação por E. coli. Mediante a caracterização eletroforética, detectou-se a presença de leite de vaca em 22% das amostras, adicionado, provavelmente, de forma intencional.This study evaluated the microbiological quality of mozzarella cheese made from buffalo milk obtained from retail outlets and validated their authenticity by checking the product for the possible presence of cow milk. The microbiological analysis included counts of E. coli, total coliform, positive coagulase Staphylococcus, and Salmonella spp. For the determination of mozzarella purity, we used polyacrylamide gel electrophoresis. Based on the results of the microbiological evaluation, we can state that 98% of samples comply with the legal microbiological standards although some have shown high values of total coliforms, which indicates poor hygienic conditions during manufacturing. However, 2% of the samples showed fecal

  16. Prevalência de Candida spp e xerostomia em pacientes com líquen plano oral. Um estudo grupo-controle

    OpenAIRE

    Gabriela Artico

    2011-01-01

    Enquanto lesões cutâneas do líquen plano (LP) são autolimitantes, suas manifestações orais (LPO) têm comportamento crônico, raramente apresentam remissão espontânea, e podem sofrer transformação maligna, embora subsista controvérsia sobre esta ultima questão. A este respeito, alguns autores têm dado ênfase ao envolvimento da Candida spp. na malignização LPO devido à capacidade deste fungo em produzir enzima carcinogênica N-nitrobenzilmetilamina e sua relativa freqüência em lesões LPO. Adicion...

  17. QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO ESTOCADO POR DIFERENTES PERÍODOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Priscila Alonso dos Santos

    2008-10-01

    Full Text Available O objetivo da presente pesquisa foi avaliar a qualidade do leite cru refrigerado estocado por diferentes períodos. As amostras de leite cru refrigerado foram obtidas diretamente de 10 tanques de expansão individuais localizados em propriedades leiteiras da região Sudoeste do Estado de Goiás, seguindo-se uma rota determinada pela indústria devidamente registrada no Serviço de Inspeção Federal. Após definida a rota, as coletas foram realizadas acompanhando o período de armazenamento do leite por zero, 24, 48 e 72 horas, perfazendo um total de 40 amostras. As análises foram realizadas no Laboratório de Qualidade do Leite do Centro de Pesquisa em Alimentos da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás, no período de janeiro a fevereiro de 2008. A contagem de células somáticas (CCS foi realizada através de citometria de fluxo pelo equipamento Fossomatic 5000 BasicÒ. A composição centesimal foi determinada através da absorção diferencial de ondas infravermelhas utilizando-se o equipamento Milkoscan 4000Ò. A contagem bacteriana total (CBT foi realizada por meio do equipamento Bactoscan FCÒ, cuja análise baseia-se na citometria de fluxo. A análise de resíduos de antibióticos foi realizada em todas as amostras através do DELVOTEST® SP. As análises estatísticas foram realizadas de acordo com o pacote estatístico R (2005 utilizandose os procedimentos para estatística descritiva. Os valores encontrados para a CCS e composição centesimal atendem aos padrões exigidos pela legislação brasileira. A CBT apresentou valores elevados sendo necessária a implantação de boas práticas na obtenção e conservação do leite cru refrigerado. Não foi detectada a presença de resíduos de antibióticos nas amostras analisadas.

  18. Caracterização de Rickettsia spp. circulante em foco silencioso de febre maculosa brasileira no Município de Caratinga, Minas Gerais, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciane Daniele Cardoso

    2006-03-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi caracterizar Rickettsia spp. circulante em artrópodes vetores no Município de Caratinga, Minas Gerais, Brasil, por meio da PCR, e investigar a presença de anticorpos para riquétsias do grupo da febre maculosa em cães e eqüinos. 2.610 ectoparasitos foram coletados e identificados taxonomicamente. Amostras de DNA obtidas desses vetores foram submetidas à PCR e seqüenciamento. Em pulgas do gênero Ctenocephalides e em carrapatos Amblyomma cajennense foram identificadas seqüências com 100% de homologia com R. felis. Em carrapatos Rhipicephalus sanguineus uma seqüência apresentou 99% de homologia com R. felis e uma seqüência obtida de A. cajennense apresentou 97% de homologia com R. honei e R. rickettsii. Soros de cães (73 e de eqüinos (18 foram submetidos à imunofluorescência indireta (RIFI usando-se antígeno de R. rickettsii. Apenas três dos soros de eqüinos (17% mostraram-se positivos. A detecção molecular de riquetsias potencialmente patogênicas ao homem em vetores e a presença de sororeatividade para riquetsias do grupo da febre maculosa em eqüinos, demonstram o risco de transmissão de riquetsioses nessa área e a necessidade de se manter um sistema contínuo de vigilância epidemiológica.

  19. Cultivo de Penicillium spp. em resíduos da colheita de soja para produção de celulase, protease e amilase

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joice Raísa Barbosa Cunha

    Full Text Available RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de enzimas amilolíticas, celulolíticas e proteolíticas pela linhagem Penicillium spp. LEMI A8221 cultivada em estado sólido em resíduos da colheita de soja, ao longo de quatro dias, em diferentes condições de pH (5,0 e 6,0, temperatura (30 e 35°C e concentrações de substrato (70 e 90% p/v. As atividades máximas obtidas para α-amilase, β-amilase, CMCase e protease foram de 0,20; 0,13; 0,65 e 147 U.mg-1, respectivamente. As condições de fermentação influenciaram a atividade das enzimas, sendo a concentração de substrato, a variável mais significativa para o processo. O tempo de fermentação exerceu efeito apenas para as atividades de amilase sacarificante e CMCase, sendo registrados os menores valores de atividade para essas enzimas, nas primeiras 24 e 48 horas de fermentação, respectivamente. Conclui-se que o isolado Penicillium spp. LEMI A8221 pode ser considerado promissor agente biológico, com aplicação industrial, e o resíduo de soja apresentou-se como fonte de carbono alternativa, no cultivo em estado sólido, para produção de enzimas por esta linhagem microbiana.

  20. Further molecular characterization of weed-associated begomoviruses in Brazil with an emphasis on Sida spp Caracterização molecular adicional de begomovírus associados a plantas daninhas no Brasil, com ênfase em Sida spp

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    S.S. Tavares

    2012-06-01

    Full Text Available Begomoviruses are whitefly-transmitted, single-stranded DNA viruses that are often associated with weed plants. The aim of this study was to further characterize the diversity of begomoviruses infecting weeds (mostly Sida spp. in Brazil. Total DNA was extracted from weed samples collected in Viçosa (Minas Gerais state and in some municipalities of Alagoas state in 2009 and 2010. Viral genomes were amplified by RCA, cloned and sequenced. A total of 26 DNA-A clones were obtained. Sequence analysis indicated the presence of 10 begomoviruses. All viral isolates from Blainvillea rhomboidea belonged to the same species, Blainvillea yellow spot virus (BlYSV , thereby suggesting that BlYSV may be the only begomovirus present in this weed species. Four isolates represent new species, for which the following names are proposed: Sida yellow blotch virus (SiYBV, Sida yellow net virus (SiYNV, Sida mottle Alagoas virus (SiMoAV and Sida yellow mosaic Alagoas virus (SiYMAV. Recombination events were detected among the SiYBV isolates and in the SiYNV isolate. These results constitute further evidence of the high species diversity of begomoviruses in Sida spp. However, the role of this weed species as a source of begomoviruses infecting crop plants remains to be determined.Begomovírus são vírus de DNA circular fita simples transmitidos por mosca branca, os quais são frequentemente associados com plantas daninhas. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a diversidade de begomovírus infectando plantas daninhas (principalmente Sida spp. no Brasil. DNA total foi extraído a partir de plantas daninhas coletadas em Viçosa (Minas Gerais e em alguns municípios do estado de Alagoas em 2009 e 2010. Os genomas virais foram amplificados por RCA, clonados e sequenciados. Um total de 26 clones de DNA-A foram obtidos. A análise das sequências indicou a presença de dez diferentes begomovírus. Todos os isolados originários de Blainvillea rhomboidea pertencem a uma

  1. Avaliação físico-química e microbiológica do soro de leite concentrado obtido por osmose inversa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Cláudia Desconsi

    2014-04-01

    Full Text Available O processamento de leite para produção de queijo gera uma grande quantidade de soro. Este subproduto de laticínios pode ser considerado como matéria-prima na indústria de alimentos, especialmente em produtos agroindustrial para complementar e suplementar alimentos. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade e caracterizar físico-químico e microbiologicamente o soro de leite concentrado obtido por osmose inversa a partir de resíduos do processamento de mussarela. Foram analisadas amostras de soro de leite resultantes de diferentes estágios de processamento, tais como: soro de leite pasteurizado, soro de leite de silos de armazenagem, soro de leite concentrado e permeado. As determinações analíticas realizadas foram temperatura, acidez titulável (ºD, ºBRIX, densidade, extrato seco total, gordura total, pH, coliforme total, coliforme termotolerantes e micro-organismos aeróbios mesófilos empregando procedimentos do Standard Methods for the Examination of Dairy Products. Micro-organismos mesófilos foram observados em todas as amostras. Apesar deste indicativo, a contagem de bactérias aeróbias mesófilas presentes no soro tratado por osmose inversa apresentou uma contagem abaixo da referência (1x105 UFC mL-1 . O soro de leite concentrado apresentou temperatura de 8ºC, acidez titulável de 22 ºD, sólidos igual a 18 ºBRIX, densidade de 1085 g cm-3 , percentual de extrato seco total em torno de 30,0% e pH de 6,4. O soro concentrado apresentou teor de gordura percentual menor que 4%. Observou-se que o soro de leite concentrado é um produto com elevado valor nutricional e estabilidade microbiológica quando imediatamente submetido à osmose inversa. Por conseguinte, as concentrações de soro de leite avaliadas nesta investigação atendem aos requisitos técnicos e sanitários para consumo humano.

  2. Teste de desencadeamento alimentar oral na confirmação diagnóstica da alergia à proteína do leite de vaca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria das Graças Moura Lins

    2010-08-01

    Full Text Available OBJETIVO: Verificar a prevalência de alergia à proteína do leite de vaca em crianças com sintomas atribuídos à ingestão do leite de vaca. MÉTODOS: Foram estudadas 65 crianças com sintomas atribuídos à ingestão do leite de vaca. A definição diagnóstica ocorreu após teste de desencadeamento alimentar oral aberto, realizado no mínimo 15 dias após dieta de exclusão e ausência de sintomas, com período de observação de até 4 semanas após o teste. Considerou-se caso (alergia à proteína do leite de vaca positiva; n = 35 criança com reaparecimento do sintoma que motivou a realização do teste, e comparação (alergia à proteína do leite de vaca negativa; n = 30 aquela sem sintomas após o período de observação do teste. RESULTADOS: A mediana de idade foi 5 meses (P 25-75% 2-9 meses no grupo caso e 7 meses (P 25-75% 4-11 meses no grupo comparação (p = 0,05. O teste não confirmou alergia à proteína do leite de vaca em 46,8% dos pacientes com sintomas atribuídos à ingestão de leite de vaca. Reação tardia ocorreu em 77,1% (27/35 dos casos com teste positivo, sendo 18/27 na primeira, 3/27 na segunda e 6/27 na terceira semana de observação. Encontrou-se associação estatística significante entre manifestações cutâneas e teste positivo (p = 0,04, mas não com sintomas digestivos e respiratórios. CONCLUSÃO: Os resultados corroboram a necessidade do teste de desencadeamento alimentar oral para determinar os pacientes que realmente têm alergia à proteína do leite de vaca e se beneficiarão com dieta de exclusão de leite de vaca.

  3. Presença de Staphylococcus spp. produtores de enterotoxinas e da toxina da síndrome do choque tóxico em manipuladores de queijo de cabra Presence of Staphylococcus strains producer of enterotoxins and toxic shock toxin syndrome isolated from goat's cheese handlers

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.S. Rapini

    2005-12-01

    Full Text Available Agruparam-se 167 cepas de Staphylococcus, isoladas de diferentes sítios (fossas nasais, orofaringe, palma das mãos e leitos subungueais, de dois manipuladores de queijos de leite de cabra, em pools (45, de acordo com a similaridade da espécie e o local de origem, e testou-se o seu potencial de produção de enterotoxinas (SE A, B, C e D, e da toxina da síndrome do choque tóxico (TSST-1. Constatou-se que 62,2% dos pools foram capazes de produzir, de forma individual ou associada, SEA (33,3%; SEB (46,7%; SEC (8,9%; SED (4,4% e TSST-1 (4,4%. Dos pools enterotoxigênicos, 96,4% corresponderam a espécies coagulase negativa (Staphylococcus epidermidis e Staphylococcus cohnii. A capacidade de produção de SE e de TSST-1 pelas cepas de Staphylococcus spp. isoladas dos manipuladores, além de reafirmar sua importância na transmissão de intoxicações de origem alimentar, enfatiza a necessidade imprescindível da adoção de condutas higiênicas e sanitárias durante a manipulação do alimento.A total of 167 strains of Staphylococcus isolated from nasal cavities, oropharynx, palm of hands and subunguial of two goat's cheese handlers were collected. The strains were pooled (45 according to the species similarity and place of origin and tested for the production of enterotoxins (SE A, B, C, D and toxic shock toxin syndrome (TSST-1. It was observed that 62.2% of the pools presented the capacity to produce, individually or in association, SEA (33.3%; SEB (46.7%; SEC (8.9%; SED (4.4% and TSST-1 (4.4%. From the enterotoxigenic pools, 96.4% corresponded to species negative coagulase (Staphylococcus epidermidis and Staphylococcus cohnii. The capacity to produce SE and TSST-1 by Staphylococcus spp. strains isolated from food handlers reaffirms its hole on the transmission of food poisoning, beyond emphasizing the indispensable necessity of the adoption of satisfactory hygienic and sanitary procedures during the food manufacture.

  4. Caracterização fenogenotípica da resistência antimicrobiana em Staphylococcus spp. isolados de mastite bovina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elaine C.L. Mendonça

    2012-09-01

    Full Text Available A utilização de antibióticos no controle das infecções intramamárias e na eliminação de prováveis fontes de infecção nas fazendas leiteiras se constitui em importante medida de controle. No entanto, o uso inadequado de antibióticos no tratamento da doença pode selecionar cepas resistentes e comprometer a eficiência do tratamento. Bactérias do gênero Staphylococcus spp. estão entre os principais agentes etiológicos da mastite bovina e são freqüentemente resistentes aos antimicrobianos, em especial aos beta-lactâmicos, principalmente por dois mecanismos distintos: a produção da enzima extracelular beta-lactamase, codificada pelo gene blaZ, e a produção de PBP2a ou PBP2´, uma proteína ligante de penicilina de baixa afinidade, codificada pelo gene mecA. A expressão do gene mecA é constitutiva ou induzida por antibióticos betalactâmicos, como a oxacilina e cefoxitina. O gene mecA está inserido no cromossomo através de um elemento genético móvel, denominado cassete estafilocócico cromossômico mec (SCCmec. O presente estudo avaliou o perfil fenogenotípico de resistência aos beta-lactâmicos em 250 isolados de Staphylococcus spp., utilizando os marcadores oxacilina e cefoxitina, de modo a produzir dados que possam contribuir para o conhecimento da resistência antimicrobiana em algumas propriedades leiteiras das regiões Sul-Fluminense e Metropolitana do Estado do Rio de Janeiro com o objetivo de subsidiar a implementação de medidas de controle dessa enfermidade. A avaliação da resistência foi feita a partir de 8 diferentes testes fenotípicos, sendo obtidos 54 perfis. Os testes de difusão em disco simples e ágar screen com oxacilina foram utilizados como "padrão ouro" para os cálculos dos valores de sensibilidade, especificidade e predição por serem preconizados pelo CLSI veterinário. O teste de difusão em disco simples com cefoxitina foi o de melhor desempenho na predição da resistência a

  5. Avaliação econômica sob condições de risco em sistema produtivo de gado de leite na região Norte do estado do Rio de Janeiro Economic viability under risk condictions of a milk production system in North Region of Rio de Janeiro State

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    I.R. Haddade

    2005-06-01

    Full Text Available Avaliou-se financeiramente um modelo de sistema produtivo de leite produzido em pasto na região Norte Fluminense - RJ. Foi elaborada uma planilha de fluxo de caixa (horizonte de 20 anos, a partir da qual calcularam-se os indicadores: valor presente líquido (VPL a 6 e 10% e taxa interna de retorno (TIR. Cada fator envolvido nas receitas ou nas despesas do projeto foi submetido à análise de sensibilidade para que fossem identificados aqueles com maiores pesos na redução dos indicadores calculados. Realizou-se simulação de Monte Carlo, visando avaliar a probabilidade de ocorrência para determinados valores financeiros associados ao risco de divergências nos itens do projeto. Os resultados demonstraram viabilidade financeira para o sistema proposto (VPL a 6 e 10%, R$197.880,00 e R$8.067,00, respectivamente, e TIR 10,2%. A rentabilidade foi afetada, em ordem decrescente, pelos fatores: preço do leite, aquisição de vacas nos primeiros anos do projeto, preço das vacas descartadas, mão-de-obra e preço do concentrado para os animais adultos. Os resultados da simulação de Monte Carlo demonstraram elevada probabilidade (39% de a rentabilidade do projeto ser inferior ao rendimento da poupança, representando alto risco na adoção do sistema.The study aimed to evaluate milk production under grazing system in the North Region of Rio de Janeiro State. The net present worth (NPWs of 6 and 10% and internal rate of return (IRR were calculated from the cash flow chart on a 20-year basis. Sensitivity analyses were performed to evaluate the effect of the income or expense factors on the net present worth (6 and 10% and the internal rate of return. A Monte Carlo Method was carried out to evaluate the probabilities of occurrence for certain financial values associated to the risk of deviation in the project itens. The results showed financial feasibility for the proposed system (NPWs of 6% and 10% R$197,880.00 and R$8,067.00, respectively; IRR 10

  6. História e memórias do banco de leite humano do Instituto de Medicina Integral Prof. Fernando Figueira (1987-2009 em Recife, Pernambuco, Brasil History and memories of the human milk bank of the Instituto de Medicina Integral Prof. Fernando Figueira (1987-2009 in Recife, Pernambuco, Brazil

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    Karenina Elice Guimarães Carvalho

    2010-12-01

    Full Text Available OBJETIVOS: reconstituir a história do Banco de Leite Humano (BLH do Instituto de Medicina Integral Professor Fernando Figueira (IMIP, enfocando os idealizadores e a inauguração do serviço. MÉTODOS: estudo descritivo, transversal com enfoque histórico, orientado pela metodologia da história oral. Privilegiou-se a consulta a fontes bi¬bliográficas e a entrevista direta a sete participantes, com roteiro estruturado. A análise das falas desvelou duas categorias: "Criação do banco de leite humano do IMIP: os idealizadores e suas influências"; e "A inauguração". RESULTADOS: o BLH do IMIP foi criado em 1987, com a idealização e o incentivo do Professor Fernando Figueira e da Dra. Vilneide Braga, e para suprir as necessidades da Maternidade e da unidade de terapia intensiva neonatal. Da inauguração, participaram autoridades políticas, autoridades em aleitamento materno, celebridades da mídia e profissionais do hospital. CONCLUSÕES: o entrelaçamento entre história e memória, conduzido pelas trilhas da história oral, foi matriz para a construção da origem e evolução do BLH do IMIP, a partir da fala de sujeitos envolvidos nos fatos. A história do BLH do IMIP é um processo inacabado, vivo, é uma força geradora de transformação, sonhos e esperança, que mantém aceso o ideal de um mundo melhor para as crianças, para as mães e para a sociedade.OBJECTIVES: to recount the history of the Instituto de Medicina Integral Professor Fernando Figueira (IMIP's Human Milk Bank (HMB, focusing on its pioneers and the introduction of the service. METHODS: a descriptive transversal study with historical focus based on the methods of oral history. The main materials used were bibliographical sources and direct structured interviews with seven participants. Content analysis revealed two categories: "the Creation of the IMIP's Human Milk Bank: its pioneers and their influences"; and "the Introduction of the Service". RESULTS: the IMIP

  7. Okara, a soymilk industry by-product, as a non-meat protein source in reduced fat beef burgers Okara, um sub-produto da indústria de leite de soja, como fonte de proteína não cárnea em hambúrguer bovino com reduzido teor de gordura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Simone Ing Tie Su

    2013-02-01

    Full Text Available Okara is a by-product generated during the manufacture of soymilk and tofu. Wet okara was added to beef burgers at 0%, 20%, and 25%. The effects of okara on certain physicochemical, textural, and sensory properties of reduced fat beef burgers were investigated. The beef burgers formulated with okara (104.0-106.0 kcal/100 g had 60% less calories than commercial beef burgers (268.8 kcal/100 g. The texture profile analysis showed that the addition of wet okara led to a significant increase in hardness (p Okara é o subproduto gerado na fabricação de leite de soja ou tofu. Okara úmido foi adicionado em hambúrguer de carne bovina nas concentrações de 0%, 20% e 25%. A influência da adição de okara em 0%, 20% e 25% sobre certas propriedades físico-químicas, de textura e sensoriais em hambúrgueres bovinos com reduzido teor de gordura foi investigada. Os hambúrgueres formulados com okara (104,0-106,0 kcal/100 g apresentaram 60% menos calorias do que hambúrgueres comerciais de carne bovina (268,8 kcal/100 g. A análise do perfil de textura mostrou que o aumento da concentração de okara foi acompanhado por um aumento de dureza (p < 0,05, com concomitante diminuição dos valores de mastigabilidade, elasticidade e coesividade. Notas sensoriais significativamente mais baixas (p < 0,05 para sabor foram observadas nos hambúrgueres contendo 25% de okara úmido. No entanto, os resultados da análise sensorial mostraram que a suculência, aparência, maciez e aceitabilidade geral dos hambúgueres formulados com okara não diferiram estatisticamente do controle (0% okara. Okara úmido a 20% pode ser utilizado como fonte de proteína não cárnea para a produção de hambúrguer bovino com gordura reduzida sem alterar a sua qualidade sensorial.

  8. Quality of raw milk produced in agreste region of Pernambuco, Brazil / Qualidade do leite cru produzido na região do agreste de Pernambuco, Brasil

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    Márcia de Aguiar Ferreira Barros

    2010-04-01

    Full Text Available The poor quality of raw milk is the main problem in dairy industries, once it can directly interfere in the productivity and quality of dairy products. The Pernambuco is not different. located between the Zona da Mata and the Sertão regions, is responsible for a daily milk production of 980,000 liters, and presented an increase of 23% in the last two years. This study aimed the evaluation of the microbiological and physical-chemical quality of raw milk produced in the Agreste region of Pernambuco. Raw milk samples were collected from 53 dairy farms located at the following cities: Saloá, Águas Belas, São Bento do Una and Bom Conselho. For microbiological analysis, all samples were plated for mesophilic aerobes, total coliforms, Escherichia coli and DNase positive staphylococci in specific Petrifilm™ (3M Microbiology, St. Paul, USA. Listeria monocytogenes and Salmonella spp. were detected using VIDAS system (bioMérieux SA, Marcy l'Etoile, France. Organophosphorade and carbamates were detected by thin layer chromatography. Fat, protein, and lactose contents, total and non-fat solids, and density were obtained by ultrasound method using am automatic milk analyzer (Boecolac-60, Boeco, Hamburg, Germany. In addition, the raw milk samples were evaluated to cryoscopic, California Mastitis Test (CMT, peroxidase, Dornic acidity and Ring-test to brucellosis status of herds. In microbiological analysis, all samples presented high counts of the researched indicators microorganisms. The average of mesophilic aerobes was 1.68 X 107 with 83% of samples over 106. Listeria monocytogenes and Salmonella spp were not found, 47% of the samples were positive for organophosphates and/or carbamates, 67.9% of the samples were positive for CMT and 26.4% for ring test. Thus, only 2 (3.77% samples were accordance with the established parameters of Instrução Normativa 51.,P.A qualidade do leite é um dos maiores problemas da cadeia do leite no Brasil, interferindo

  9. Ocorrência de anticorpos contra Leptospira spp em cães de Teresina, Piauí, Brasil

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    Elís Rosélia Dutra de Freitas Siqueira Silva

    2017-05-01

    Full Text Available Leptospirosis is a systemic disease caused by the species of bacteria Leptospira spp., which affects human beings, domestic and wild animals. The present study searched the presence of antibodies against Leptospira spp. in the canine population of the city Teresina, Piauí, and the most common serovars. Blood samples from 425 stray dogs were collected in the local zoonosis center in Teresina from July 2010 to January 2012 and submitted to the Microscopic Seroagglutination Test (MAT. This study found an average infection rate of 17.41% (IC 95%; 13,8 – 21,0 by 11 different serovars; the four most frequent were Canicola (18.9%, Autumnalis (16.2%, Icterohaemorrhagiae (12.1%, and Butembo (12.1%. The questions raised in this study indicated the occurrence of Leptospira spp infection in dogs of Terezina- Piaui, Brazil.

  10. Reprodução de Meloidogyne spp. em porta-enxertos e híbridos de pepino Reproduction of Meloidogyne spp. in rootstocks and cucumber hybrids

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    Silvia Renata S Wilcken

    2010-03-01

    Full Text Available A enxertia é uma técnica alternativa frequentemente recomendada para a cultura do pepino em áreas infestadas com nematóides das galhas. O presente trabalho teve como objetivo determinar o fator de reprodução de Meloidogyne javanica e de Meloidogyne incognita raça 2 em seis porta-enxertos para pepino (abóbora 'Menina Brasileira', moranga 'Exposição', 'Shelper', 'Tetsukabuto', 'B8-A Tetsukabuto' e 'Excite Ikki' e quatro híbridos de pepino (Cucumis sativus tipo japonês ('Yoshinari', 'Kouki', 'Taisho' e 'Tsuyataro'. Foram conduzidos dois experimentos em casa-de-vegetação, um com cada espécie do nematóide, sendo cada parcela constituída de uma planta mantida em vaso contendo 2 litros de solo autoclavado. Nove dias após transplante, cada planta foi inoculada com 5.000 ovos e juvenis de segundo estádio (população inicial - Pi de M. javanica ou M. incognita raça 2. Tomateiros 'Rutgers' foram utilizados como padrão de viabilidade do inóculo, em ambos os experimentos. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com cinco repetições por tratamento. Sessenta dias após a inoculação, cada planta foi avaliada, quanto ao peso fresco da raiz, número total de nematóides presentes no solo e na raiz (população final - Pf, número de nematóides/g de raiz e fator de reprodução de ambas as espécies de Meloidogyne (FR=Pf/Pi. Todos os porta-enxertos e híbridos de pepino testados apresentaram fatores de reprodução superiores a um, proporcionando a multiplicação de M. javanica e de M. incognita raça 2, porém, os valores nos híbridos de pepino foram superiores aos dos porta-enxertos.Grafting is an alternative technique often recommended for the cucumber crop in root-knot nematodes infested areas. This study aimed to determine the reproduction factor of Meloidogyne javanica and M. incognita race 2 on six rootstocks for cucumber (squash 'Menina Brasileira, pumpkim 'Exposição', 'Shelper', 'Tetsukabuto', 'B8-A

  11. Contagem de células somáticas e produção de leite em vacas holandesas de alta produção Somatic cells count and milk yield in high production Holstein cows

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arlei Coldebella

    2003-12-01

    Full Text Available A mastite bovina pode ser clínica, com sinais visíveis, e subclínica, diagnosticada pela contagem das células somáticas. As perdas econômicas causadas pela mastite subclínica devem ser quantificadas para atender à demanda nacional de produtos lácteos. O objetivo deste trabalho foi verificar se as perdas na produção de leite, pelo aumento do número de células somáticas, são proporcionais ou independentes do nível de produção. Foram utilizadas 7.756 observações, colhidas mensalmente de um único rebanho, de setembro de 2000 a junho de 2002. A curva de lactação foi modelada pela função gama incompleta, e os efeitos de ordem de lactação, época do parto, ocorrência de doenças no periparto e escore de condição corporal ao parto também foram considerados. A contagem de células somáticas foi incluída nesse modelo como fator multiplicativo, representando perdas relativas, e como fator aditivo, representando perdas absolutas. A escolha do melhor modelo foi baseada no critério de informação de Schwarz (BIC. As perdas são absolutas, evidentes a partir de 14.270 células/mL e para cada aumento de uma unidade na escala do logaritmo natural a partir desse valor, estimam-se perdas de 184 e 869 g/dia para vacas primíparas e multíparas, respectivamente.The goal of this paper was to evaluate if losses in milk yield due to increase in somatic cells count are proportional or independent of the level of production. A total of 7,756 observations, monthly collected from a single herd from September/2000 up to June/2002, were used. The lactation curve was modeled by the incomplete gamma function, considering the effects of lactation order, calving season, peripartum disorder incidence and body condition score at calving. Somatic cells count was added to the model as a multiplicative factor, representing relative losses, and as an additive factor, representing absolute losses. The best model was chosen based on the information

  12. Nutritional and therapeutic use of goat milk/ Uso nutricional e terapêutico do leite de cabra

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Horaci Jaqueline Silva de Souza Ribeiro

    2001-05-01

    Full Text Available This literature review had as objectives to describe the goats milk composition and its utilization in human feed. Due its good nutritional value, good digestibility and acceptability, and a low allergenic potential, the goat’s milk has been recommended for children, elderly and convalescent persons. However, it cannot be recommended to every child allergic to cow’s milk, because in some cases, serious threat to life can also occur with goat’s milk.Esta revisão de literatura teve como objetivo descrever a composição e a utilização do leite de cabra na alimentação humana. Por seu alto valor nutricional, boa digestibilidade, boa aceitação e um baixo potencial alergênico, o leite de cabra tem sido recomendado para crianças, pessoas idosas e convalescentes. Porém, o leite de cabra não pode ser recomendado indistintamente para todas as crianças alérgicas ao leite de vaca, pois a sua utilização pode causar, em alguns casos, sérios danos à saúde das mesmas.

  13. Compactação do solo na integração soja-pecuária de leite em Latossolo argiloso com semeadura direta e escarificação

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Kunz

    2013-12-01

    Full Text Available A compactação do solo pelo tráfego de animais é uma preocupação em sistemas integrados lavoura-pecuária. Com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes sistemas de manejo do solo e pisoteio de animais sobre os atributos físico-hídricos do solo e o desenvolvimento e a produtividade da soja, este experimento foi instalado no ano de 2007, em um Latossolo Vermelho distrófico cultivado anteriormente por uma década, pelo sistema de plantio direto de grãos em consórcio com forrageira. Avaliou-se a influência do pisoteio dos animais sobre a densidade (Ds, macroporosidade (Ma, microporosidade (Mi, porosidade total (PT, resistência do solo à penetração (RP e o conteúdo de água no solo (θ, bem como a emergência, a altura e a produtividade da soja. O delineamento experimental foi blocos ao acaso com três repetições, com os tratamentos semeadura direta de soja sem pastejo (SD/SP, semeadura direta com pastejo em aveia (SD/CP e escarificado com pastejo (ESC/CP. As amostras foram coletadas nas camadas de 0,00-0,07; 0,07-0,15; e 0,20-0,30 m, em três épocas: antes do pastejo (agosto de 2007, pós-pastejo (dezembro de 2007 e pós-pastejo (outubro de 2008. Não houve efeito significativo do pastejo sobre a Ds e PT. Aos 140 dias após a semeadura da soja, a RP atingiu valores acima de 2 MPa na camada de 0,00-0,15 m, nos tratamentos SD/SP e SD/CP, mas não limitando o desenvolvimento da cultura. A escarificação do solo sob integração lavoura-pecuária em semeadura direta proporcionou condições físico-hídricas menos favoráveis ao desenvolvimento das plantas; a altura de planta no SD/SP foi maior do que nos tratamentos SD/CP e ESC/CP e a menor produtividade de grãos foi obtida com a escarificação do solo, em ano com déficit hídrico.

  14. ITS-rDNA phylogeny of Colletotrichum spp. causal agent of apple Glomerella leaf spot Filogenia por ITS-rDNA de Colletotrichum spp., agente causal da mancha foliar da Gala em macieira

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diorvania Ribeiro Giaretta

    2010-04-01

    Full Text Available Several diseases have affected apple production, among them there is Glomerella leaf spot (GLS caused by Colletotrichum spp. The first report of this disease in apple was in plants nearby citrus orchards in São Paulo State, Brazil. The origin of this disease is still not clear, and studies based on the molecular phylogeny could relate the organisms evolutionarily and characterize possible mechanisms of divergent evolution. The amplification of 5.8S-ITS (Internal Transcribed Spacer of rDNA of 51 pathogenic Colletotrichum spp. isolates from apples, pineapple guava and citrus produced one fragment of approximately 600 bases pairs (bp for all the isolates analyzed. The amplified fragments were cleaved with restriction enzymes, and fragments from 90 to 500bp were obtained. The sequencing of this region allowed the generation of a phylogenetic tree, regardless of their hosts, and 5 isolated groups were obtained. From the "in silico" comparison, it was possible to verify a variation from 93 to 100% of similarity between the sequences studied and the Genbank data base. The causal agent of GLS is nearly related (clustered to isolates of pineapple guava and to the citrus isolates used as control.A produção de maçã vem sendo comprometida pela ocorrência de muitas doenças, entre as quais se destaca a Mancha Foliar de Glomerella (MFG, causada por Colletotrichum spp. O primeiro relato dessa doença em maçã foi registrado em plantas próximas a pomares de citrus no Estado de São Paulo, Brasil. A origem da MFG ainda não está bem clara, e estudos baseados na filogenia permitirão relacionar o organismo evolutivamente, possibilitando caracterizar possíveis mecanismos divergentes de evolução. A amplificação da região 5.8S-ITS (espaçador interno transcrito do rDNA de 51 isolados de Colletotrichum patogênicos em de maçã, goiabeira serrana e citrus produziu um fragmento de aproximadamente 600 pares de bases (pb para todos os isolados analisados

  15. Efeito da remoção de células somáticas pela microfiltração sobre a lipólise do leite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcos Veiga dos Santos

    2007-10-01

    Full Text Available O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da retirada mecânica das células somáticas do leite cru sobre a taxa de lipólise durante o armazenamento refrigerado do leite pasteurizado. O delineamento experimental utilizado foi totalmente casualizado, com três repetições e arranjo fatorial de tratamentos 2 X 2 X 2, constituídos por dois nível de gordura do leite (desnatado e integral, dois níveis de contagem de células somáticas (CCS baixa - CCSB e CCS alta - CCSA, e pela aplicação ou não da microfiltração ao leite. Três lotes de leite cru CCSB (75.000 cél./mL e CCSA (1.150.000 cél./mL foram obtidos de vacas selecionadas e submetidos ao desnate centrífugo, à microfiltração em sistema a vácuo, sendo em seguida pasteurizados e armazenados por 21 dias sob refrigeração a 6ºC. Foram realizadas medidas repetidas no tempo, as quais corresponderam aos dias de coleta do leite pasteurizado durante o período de armazenamento (1, 7, 14 e 21. A microfiltração associada ao desnate foram eficazes na remoção das células somáticas do leite, com reduções de 92,5 e 99,5% para o leite CCSB e CCSA, respectivamente. A lipólise do leite aumentou em função do tempo de armazenamento e foi maior para o leite microfiltrado, contudo não sofreu influência da CCS. Independentemente da CCS, ocorreu aumento da lipólise do leite pasteurizado durante o período de armazenamento.

  16. Frações de zinco em solo arenoso e suas relações com disponibilidade para Cynodon spp cv. Tifton-85 Zinc fractions in a sandy soil and its relations with availability to Cynodon spp cv. Tifton-85

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. M. André

    2003-06-01

    Full Text Available Para avaliar um esquema de fracionamento de zinco em Argissolo arenoso e suas relações com a disponibilidade de Zn para Cynodon spp cv. Tifton-85, realizou-se um experimento em casa de vegetação, em esquema fatorial 5 x 2 x 2 (5 doses de Zn, 2 doses de calcário e 2 épocas de amostragem, em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. As doses de Zn foram de 0; 2,5; 5,0; 7,5 e 10 mg dm-3; metade dos vasos não recebeu calagem (V = 42 % e metade recebeu a calagem com vistas em elevar o índice de saturação por bases a 70 %. As épocas de amostragem foram 30 e 150 dias após aplicação de Zn, respectivamente, antes do plantio e depois do 3º corte de Tifton-85. A aplicação de Zn resultou em aumento significativo do elemento nas frações: trocável, óxidos de Mn, matéria orgânica e óxidos de Fe. O Zn ligado aos óxidos de Mn aumentou significativamente com a calagem. Após 150 dias de experimentação, houve diminuição do Zn trocável, ligado aos óxidos de Mn, à matéria orgânica e aos óxidos de Fe, e aumento na fração residual. A distribuição de Zn nas frações do solo foi: residual > óxidos de Fe > óxidos de Mn > trocável > matéria orgânica. As relações entre as características estudadas mostraram que tanto o Zn-DTPA quanto o Zn trocável, ligado à M.O. e aos óxidos de Mn, foram eficientes para representar o Zn absorvido pela planta.To evaluate a fractionation scheme for Zn in a sandy soil (Ultisol and its relation with Zn availability for Cynodon spp cv. Tifton-85, an experiment was carried out in greenhouse, with a factorial scheme (5 doses of zinc, 2 doses of lime and 2 times of sampling, in a completely randomized block design, with three replications. The doses of Zn were: 0; 2.5; 5.0; 7.5 and 10 mg dm-3; half of the pots did not received liming (V = 42% and, in the other half, liming was done to increase the base saturation index to 70%. The sampling times were 30 and 150 days after Zn

  17. EST-derived SSR markers used as anchor loci for the construction of a consensus linkage map in ryegrass (<em>Lolium> spp.)

    DEFF Research Database (Denmark)

    Studer, Bruno; Kölliker, Roland; Muylle, Hilde

    2010-01-01

    Background Genetic markers and linkage mapping are basic prerequisites for marker-assisted selection and map-based cloning. In the case of the key grassland species Lolium spp., numerous mapping populations have been developed and characterised for various traits. Although some genetic linkage maps...

  18.   The fungus <em>Trichoderma em>spp. on vegetables

    DEFF Research Database (Denmark)

    Winding, Anne

    are important for risk assessment of MPCA and are the objectives of this project. Trichoderma spp. on tomatoes and cucumbers grown in greenhouses and on broccoli and celery leaf grown outdoors were quantified during a growth season. A MPCA with T. harzianum was applied in a greenhouse growing tomatoes...

  19. Genetic variability of Passiflora spp. from commercial fields in the Federal District, Brazil Variabilidade genética de Passiflora spp. em plantios comerciais do Distrito Federal, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Paula Gomes de Castro

    2011-06-01

    Full Text Available This study aimed to characterize the genetic variability in commercial accessions of passion fruit from the Federal District, Brazil, by RAPD markers. Genetic analyses were done with leaf samples of 30 accessions. DNA samples were amplified by RAPD technique, and respective markers converted into a binary matrix, from which the genetic distances between the accessions were estimated. Clustering analyis based on genetic distances allowed to detect a wide range of genetic variabillity among the accessions of sour passion fruit, and to separate them from the two sweet passion fruit. The graphical positioning of 'BRS Ouro Vermelho' confirms its potential to improve the genetic variability of commercial varieties of sour passion fruit. Dispersal of genetic distances among commercial accessions of sour passion fruit supports evidence for different genetic origins of the materials planted in the Federal District. The verified genetic variability indicates the potential success of future breeding programs for this region.Este estudo teve como objetivo caracterizar a variabilidade genética de acessos de maracujá comerciais no Distrito Federal por meio de marcadores RAPD. Análises genéticas foram feitas com amostras foliares de 30 acessos. As amostras de DNA foram amplificadas pela técnica de RAPD e os respectivos marcadores convertidos em uma matriz binária, a partir da qual as distâncias genéticas entre os acessos foram estimadas. Análises de agrupamento baseadas em distâncias genéticas permitiram detectar uma ampla gama de variabilidade genética entre os acessos de maracujazeiro-azedo, bem como para separá-los dos dois de maracujazeiro-doce. O posicionamento gráfico de 'BRS Ouro Vermelho' confirma a sua importante contribuição para aumentar a variabilidade genética das atuais variedades comerciais de maracujazeiro-azedo. A dispersão das distâncias genéticas entre os acessos comerciais de maracujazeiro-azedo suportam as evid

  20. Atividade anti-fúngica do neem e jurema-preta sobre cepas de Candida spp isolados de vacas com mastite subclínica no Estado de Pernambuco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andréia V. Pereira

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi avaliar a atividade anti-fungica (in vitro do neem (Azadiracta indica A. Juss. e de jurema preta (Mimosa tenuiflora (Wild Poir. sobre cepas de Candida spp. isoladas de casos de mastite subclínica em vacas no Estado de Pernambuco. As folhas do neem foram coletadas em árvores de fazendas do município de Patos-PB e a casca da jurema-preta foi coletada na UFCG, Campus de Patos e preparados extratos etanólicos. As amostras de Candida spp. foram coletadas de leite de vacas com mastite subclínica e semeadas em placas de Petri contendo ágar-base acrescido de 5% de sangue desfibrinado de ovino Sabouraud. As placas foram incubadas em estufa bacteriológica a 37 ºC e a leitura foi realizada com 24 e 48 h. Os ensaios foram realizados em duplicata e o resultado final foi determinado pela média aritmética dos halos de inibição. A avaliação microbiológica destes ensaios demonstrou que o extrato da casca da jurema-preta apresentou atividade antifúngica bastante satisfatória sobre a levedura de C. albicans, proporcionando resultado superior aos obtidos com o extrato do neem e fluconazol.

  1. Adequação da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total em leite cru refrigerado aos parâmetros da legislação Suitability of somatic cell count and total bacterial count in raw refrigerated milk to legislation standards

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G.A. Bozo

    2013-04-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi adequar a qualidade do leite cru refrigerado de cinco propriedades leiteiras aos parâmetros microbiológicos e de contagem de células somáticas (CCS estabelecidos pela legislação estadual do Paraná. As propriedades leiteiras estudadas foram monitoradas durante sete meses após a implantação de boas práticas de ordenha e de recomendações quanto ao tratamento de mastites e à manutenção e higienização de equipamentos de ordenha. Antes da adoção das recomendações, a contagem bacteriana total (CBT média era de 1,36 x 10(6UFC/mL e a CCS média, de 1,87 x 10(6/mL. Todas as propriedades atingiram os padrões estabelecidos para CBT, com redução média de 93,4%. A redução de CCS foi, em média, 74,3%. Apenas três propriedades atingiram os valores estabelecidos para CCS. As demais atingiram valores muito próximos ao limite. A adequação aos padrões de CBT e CCS gerou aumento na renda mensal, em razão do pagamento por qualidade do produto, entre R$120,00 e R$828,00, de acordo com a produção de cada propriedade.The aim of this work was to adequate raw refrigerated milk quality of five dairy farms to microbiological and somatic cell count (SCC standards established by Paraná state legislation. The dairy farms were monitored during seven months after the implementation of good milking practices and recommendations regarding mastitis treatment, and milking equipment maintenance and hygiene. Before the adoption of recommendations, the average total bacterial count (TBC was 1.36 x 10(6CFU/mL and average SCC was 1.87 x 10(6/mL. All farms reached established standards for TBC, originating an average reduction of 93.4%. Average SCC reduction was 74.3%. Only three farms reached established values for SCC. The remaining reached values near the limits. The suitability of TBC and SCC produced an increase in the monthly income due to payment quality reward of the dairy product, between R$120.00 and R$828

  2. RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS EM CEPAS DE Enterococcus spp. ISOLADAS DA UTI DE UM HOSPITAL DE CACHOEIRO DE ITAPEMIRIM – ES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maicon Marvila Miranda

    2017-01-01

    Full Text Available A Unidade de Terapia Intensiva, local onde são internados pacientes com maior gravidade, é uma das unidades do hospital com maior índice de infecções hospitalares. Os Enterococcus são capazes também de exibir diferentes mecanismos de resistência adquirida a uma ampla variedade de antimicrobianos. Esta pesquisa teve como objetivo identificar a prevalência de cepas de Enterococcus spp. na UTI de um hospital em Cachoeiro de Itapemirim-ES, no período de 2014 à 2015, e determinar sua multirresistência aos antimicrobianos. Os dados foram coletados através do acervo documental do laboratório de análises clínicas. A maior prevalência da bactéria foi no gênero masculino e em amostras de urina foram fonte majoritária de isolamento. Fora verificado alta taxa de resistência a quinolonas, aminoglicosídeos e glicopeptídeos. A necessidade de uma maior vigilância no controle de infecção hospitalar com o intuito de minimizar e/ou eliminar as infecções de pacientes internados, principalmente em UTI.

  3. Vibrio spp. ISOLATED FROM SHRIMPS AND WATER FROM A MARINE FARM IN PERNAMBUCO, BRAZIL Víbrios en el agua y en las gambas del mar (Litopenaeus vannamei, Boone, 1931 cultivado en Pernambuco Vibrio spp. ISOLADOS DE CAMARÃO E ÁGUA DE CULTIVO DE FAZENDA MARINHA EM PERNAMBUCO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos André Bezerra Alves

    2009-12-01

    Full Text Available

    Water and shrimp samples were collected monthly, during all cultivation phases, in three located farms at Pernambuco coast, on winter and summer, for Vibrio spp. quantification and identification. The counting’s were correlated, through mathematical models (P<0.05, with the variables season, water biochemical parameters, wet mount, histopathology exam, toxins presence and handling techniques used. Just the variable cultivation time interfered at total counting of Vibrio spp. in all samples were obtained countings that varied 0.1x 10 to 6.2 x 103 UFC/mL in water, of 7.0 x 10 to 8.2 x 105 UFC/g in powder-larva, of 1.1 x 10 to 1.1 x 105 UFC/mL in hemolymph and of 2.5 x 102 to 1.1 x 106UFC/g in hepatopancreas. The species V. mediterranei (1%, V. mimicus (1.25%, V. fischeri (4.25%, V. cincinnatiensis (4.25%, V. metschnikovii (4.25%, V. proteolyticus (5.5%, V. harveyi (5.5%, V. hollisae (5.5%, V. carchariae (7%, V. vulnificus (8.5%, V. damsela (8.5%, V. parahaemolyticus (13%, V. fluvialis (15%, V. anguillarum (16.5% were identified. It is concluded that the Vibrionaceae load increases proportionally with cultivation time, due to the organic matter increment, what can turn the susceptible animals to the infection for vibrios.

    KEY WORD: Vibrionaceae, Vibrio spp., shrimp and pond water.
    El agua y muestras de la gamba eran la publicación mensual reunido, durante todas las fases del cultivo, en tres granjas localizadas a la costa de Pernambuco, en invierno y verano, para la cuantificación e identificación el de <em>Vibrio em>spp.. El contando fueron puestos en correlación, a través de los modelos matemáticos (P <0,05, con la estación de las variables, agua que los parámetros bioquímicos, montaña mojada, examen del histopatologia, presencia de las toxinas y técnicas manejando usaron. Simplemente el tiempo del cultivo inconstante interfirió a total que

  4. Utilização de abóbora e moranga na produção de doce de leite pastoso com coco

    OpenAIRE

    Souza, G.de; Oliveira, A.J.de; Shirose, I.; Valle, J.L.E.do; Carvalho, C.R.L.

    1990-01-01

    Foi estudado a utilização dos frutos abóbora e moranga na produção de doce de leite pastoso. Estudou-se os seguintes tratamentos: 1) polpa de abórora, 2) polpa de moranga, e 3) polpa de abóbora e moranga. Os resultados experimentais mostraram que o melhor fruto a mesclar com o doce de leite é a moranga, vindo em seguida a mistura dos frutos. Tanto o doce de leite com moranga como com mistura de frutos, classifica-se no grau de apreciação entre "gostei" e "gostei muito". Já com a abóbora, no g...

  5. Toxicidade para lagartas de Phthorimaea operculella (Zell. dos aleloquímicos 2-tridecanona e 2-undecanona presentes em tomateiro (Lycopersicon spp. Toxicity of 2-tridecanone and 2-undecanone allelochemicals present in tomato (Lycopersicon spp. for Phthorimaea operculella (Zell. larvae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.U. Ventura

    1995-12-01

    Full Text Available Avaliou-se a toxicidade para Phthorimaea operculella (Zell. dos aleloquímicos 2-trídecanona e 2-undecanona, presentes nos exsudatos glandulares dos tricomas de Lycopersicon spp. Determinou-se a toxicidade dos exsudatos de L. hirsutum f. glabratum PI134417 (DL50, do 2-tridecanona (dose letal: DL50 e concentração letal: CL50 e do 2-undecanona (CL50 para lagartas de primeiro ínstar desse inseto. A DL50 foi de 5,54 glândulas e 775,53 ng por lagarta, respectivamente. Em relação à concentração letal, o 2-tridecanona foi mais tóxico do que o 2-undecanona. A toxicidade (CL50 do 2-tridecanona aumentou com a elevação da temperatura de 27 para 32°C e para o 2-undecanona ocorreu o inverso. Concluiu-se que estes compostos podem ter grande importância na resistência do tomateiro para esta praga.This research deals with the toxicity of 2-tridecanone and 2-undecanone allelochemicals, present in the grandular trichomes of Lycopersicon spp., to Phthorimaea operculella (Zell.. The toxicity of the exsudates of L. hirsutum f. glabratum PI 134117 (LD50, of the 2-tridecanone (lethal dose: LD50and lethal concentration: LC50 and 2-undecanone (LC50 to first instar larvae of this pest were determined. The LD50value was 5.54 glands and 775.53 ng per larvae, respectively. With respect to the lethal concentration, the 2-tridecanone was more toxic than the 2-undecanone. The toxicity (CL50 of the 2-tridecanone increased with the elevation of the temperature from 27 to 32°C, but decreased with the 2-undecanone. It was concluded that these compounds can have great importance in the resistance of the tomato plant to this pest.

  6. Vesicular-arbuscular-/ecto-mycorrhiza succession in seedlings of. Eucalyptus spp. Sucessão de micorrizas vesicular-arbuscular e ectomicorrizas em mudas de Eucalyptus spp.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vera Lúcia dos Santos

    2001-06-01

    Full Text Available The occurrence of vesicular-arbuscular mycorrhizae (AM and ectomycorrhizae (ECM in the same root system was observed when species of Eucalyptus urophylla S.T. Blake, E. citriodora Hook f., E. grandis W. Hill ex Maiden, E. cloeziana F. Muell. and E. camaldulensis Dehnh were simultaneously inoculated with Glomus etunicatum Becker & Gederman and Pisolithus tinctorius (Per. Cocker & Couch, isolate Pt 90A. The succession between the two fungi was observed. In general ectomycorrhizal colonization increased followed by a decrease in AM. Pisolithus tinctorius was favored in simultaneous inoculation with G. etunicatum, and the positive effect of the simultaneous inoculation of both fungi in the percent colonization by the AM fungus occurred up to 60 days after inoculation. After 120 days, colonization of roots by G. etunicatum decreased in the presence of P. tinctorius. When inoculated simultaneously, the proportion of AM and ECM varied with evaluation time, while the combined percentage of mycorrhizal roots approached the maximum and remained more or less constant after 60 days, suggesting that there could be competition between the fungi for limiting substrate. The maximum percent mycorrhizal colonization varied with Eucalyptus species and the highest value was observed for E. camaldulensis, followed in order by E. citriodora, E. urophylla, E. grandis and E. cloeziana.A ocorrência de micorrizas arbusculares (AM e ectomicorrizas (ECM no mesmo sistema radicular foi observada quando Eucalyptus urophylla S.T. Blake, E. citriodora Hook F., E. grandis W. Hill ex Maiden, E. cloeziana F. Muell e E. camaldulensis Dehnh foram inoculadas simultaneamente com Glomus etunicatum Becker & Gederman and Pisolithus tinctorius (Per. Cocker & Couch. A sucessão entre os dois fungos foi observada. De modo geral, o aumento da colonização ECM foi acompanhado de um decréscimo em AM. A inoculação simultânea resultou em percentagens de colonização diferenciadas das

  7. Glutamine or whey-protein supplementation on alloxan-induced diabetic rats. Effects on CD4+ and CD8+ lymphocytes Efeitos da oferta de glutamina ou de proteína do soro de leite sobre os linfócitos CD4+ e CD8+ em ratos diabéticos aloxano induzidos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Renato Motta Neto

    2007-06-01

    Full Text Available PURPOSE: To evaluate the effects of glutamine (L-Gln or whey-protein supplementation on CD4+ and CD8+ lymphocytes in alloxan-induced diabetic rats. METHODS: Thirty-two healthy male Wistar rats were used in the experiment. Eight rats served as baseline controls (G-1. The remaining 24 animals received alloxan 150mg/Kg intraperitonially dissolved in buffer solution and were equally distributed in 3 subgroups, upon induction of diabetes mellitus, and treated as follows: (G2: saline, 2.0ml; (G3: glutamine solution (0.7g/kg, 2.0 ml; and (G4: whey-protein (WPS solution (0.7g/kg, 2.0 ml. All solutions were administered by daily 7:00 AM gavages during 30 days. Next, arterial blood samples (3.0 ml were collected from anesthetized rats for CD4+ and CD8+ lymphocyte count through flow cytometry technology. RESULTS: CD4+ and CD8+ counts decreased significantly in all groups compared with baseline values (G1. G2 rats CD4+/CD8+ ratio decreased significantly compared with G1. CD4+/CD8+ ratio increased significantly (>260% in L-Gln treated group (G3 compared with saline-treated rats (G2. There were no statistical differences in lymphocyte counts (CD4+ and CD8+ between L-Gln (G3 and saline-treated (G2 groups. There was a significant reduction in CD8+ cell count compared with CD4+ cell count in L-Gln treated rats (G3. CONCLUSION: The offer of L-Gln to experimental diabetic rats enhances the immunologic response to infection.OBJETIVO: Avaliar os efeitos da suplementação de glutamina ou proteína do soro de leite ( PSL sobre os linfócitos CD4+ e CD8+ em ratos diabéticos aloxano induzidos. MÉTODOS: Trinta e dois ratos Wistar machos, saudáveis, foram utilizados no estudo. Oito ratos foram usados como controles basais (G1. Os 24 animais remanescentes foram equitativamente distribuídos em 3 subgrupos, após indução do diabetes mellitus por injeção intraperitonial de aloxano (150mg/Kg e tratados como se segue: (G2: salina; (G3: 2,0 ml de solução de glutamina

  8. Desenvolvimento e validação de metodos para a determinação de antimicrobianos em leite e farmacos usando a cromatografia liquida de alta eficiencia e eletroforese capilar

    OpenAIRE

    Monica Cecilia Vargas Mamani

    2007-01-01

    Resumo: Antimicrobianos são largamente empregados na medicina veterinária e resíduos destes podem permanecer nos alimentos de origem animal, acima de valores considerados seguros, quando não são respeitadas as boas práticas veterinárias. O objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento e validação de métodos para a determinação de tetraciclinas, sulfonamidas, cloranfenicol e fluoroquinolonas em fármacos usando a eletroforese capilar (CE), assim como método multiresíduos para a determinação de ...

  9. Tensão de crescimento em árvores vivas de clones de Eucalyptus spp. e de Eucalyptus dunnii Maiden e propriedades da sua madeira

    OpenAIRE

    Trugilho, Paulo Fernando

    2013-01-01

    Este estudo teve por objetivo avaliar a funcionalidade do método CIRAD-Forêt para determinação das deformações residuais longitudinais (DRL) e determinar o nível de variação da DRL em árvores vivas de clones de Eucalyptus spp. e de árvores matrizes de Eucalyptus dunnii Maiden. Objetivou, ainda, determinar a variação da DRL inter e intra genótipos, avaliar a relação existente entre a DRL e algumas características da madeira, estimar a tensão de crescimento longitudinal usado à relação existent...

  10. Body condition at calving and milk yield on reproductive performance of lactation holstein cows Condição corporal ao parto e produção de leite sobre o desempenho reprodutivo de vacas holandesas em lactação

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Carlos Pereira

    2010-09-01

    ção corporal (Categoria 1, igual ou menor que -0,50 e Categoria 2, igual ou maior que -0,75 e à média da produção de leite ajustada para 3,5% aos 150 dias (Grupo 1 = 22,61 e Grupo 2 = 31,65 kg/dia. Não houve diferenças da condição corporal ao parto e da produção de leite ajustada para 3,5% sobre o intervalo parto primeiro estro, intervalo parto primeiro serviço, período de serviço, número de serviço / concepção e taxa de gestação aos 150 dias de lactação. Vacas que ao parto apresentaram média de escore de condição corporal de 3,40 e 2,79 tiveram semelhante desempenho reprodutivo pós-parto. Em relação à produção de leite ajustada para 3,5%, vacas com produção média de 22,61 e 31,65 apresentaram similares resultados. A mudança de condição corporal não influenciou o intervalo parto primeiro serviço, o período de serviço e o número de serviço por concepção, mas apresentaram maior intervalo parto primeiro estro e menor taxa de gestação.

  11. Microbiota mesófila aeróbia contaminante do leite UHT

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Ramos Pereira

    2013-10-01

    Full Text Available A produção nacional de leite tratado por ultra-alta temperatura (UHT em 2011 foi de 5,81 bilhões de litros, representando assim 78% do leite fluido consumido no Brasil. O presente trabalho teve como objetivo estudar a contaminação por aeróbios mesófilos (AM em leite UHT, verificando o atendimento a padrões microbiológicos legais, classificando os grupos encontrados segundo suas características morfo-tintoriais e discutindo a metodologia de enumeração determinada pela Instrução Normativa 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA. Das 60 amostras estudadas, 23 (38,3% apresentaram resultados acima do padrão de 100 UFC/mL estabelecido pela IN 370 do MAPA para micro-organismos AM. Quando o Bacillus sporothermodurans foi considerado, as contagens máximas aumentaram 71,2% nas amostras integrais e 31,0% nas amostras desnatadas. Considerando-se as maiores diluições semeadas em que se obteve crescimento, foi possível o isolamento de 462 colônias de AM que, na coloração de Gram representaram 64,3% de bactérias Gram positivas e 9,5%, de bactérias Gram negativas. Fungos filamentosos e leveduras somaram 26,2%. Entre os Gram positivos predominaram cocos, B. sporothermodurans e, outros bacilos. Entre os Gram negativos predominaram os cocobacilos e os bacilos. Como as amostras representam lotes de leite UHT de importantes marcas do sul do país, os resultados demonstram que 11 das 15 marcas estudadas apresentaram excesso de AM, quando comparadas com o parâmetro legal. Os grupos de microrganismos presentes, sobretudo os Gram negativos que são sensíveis à temperatura, indicam possíveis falhas no processamento e/ou contaminação pós-processamento.

  12. Desenvolvimento de um teste rápido microfluídico para detecção de sulfonamidas em leite a partir de ensaios colorimétricos

    OpenAIRE

    Ana Carolina Rafanhin Sousa

    2016-01-01

    O uso de antibióticos em animais de produção pode ser ministrado de diferentes formas: i) como método de prevenção de doenças, ii) como tratamento e combate de doenças como mastite, infecções respiratórias, genitais e oftálmicas, e iii) aplicados às rações, a fim de aumentar o ganho de peso, promovendo também a eficiência de aproveitamento dos alimentos e tornando menores os índices de morbidez e mortalidade. No entanto, alguns produtores utilizam os antibióticos de forma inadequada, ministra...

  13. Establishment and classification of dairy cow podal diseases at Itapecuru Mirim dairy basin, State of Mara tate Maranhão, Brazil Prevalência e classificação de afecções podais em fêmeas bovinas destinadas à produção de leite na bacia leiteira do município de Itapecuru Mirim-MA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Porfírio Candanedo Guerra

    2008-12-01

    Full Text Available The predominance and clinical classification of the hoof diseases was studied in dairy cows at Itapecuru Mirim dairy basin, MA. The observations were done during the visits to the milk farms previously registered. The animals were identified by individual questionnaires for detection of claudication. The animal with difficulty in the locomotion were contended for digit cleaning and subsequent evaluation, considering the affected podal area. Data were grouped and submitted to the statistical analysis. The predominance in cows was of 5.08% and exclusively among the lactating cows, of 17.50%. Higher frequency of females with hoof illnesses was detected from 3 to 7 years. Out of all hoof affections, the sole bump (17.12%, claw deformity (14.71%, sole ulcer (14.11% and heel erosion (12.61% were the most incident. The anatomical region of the digits more attacked was to sole (30.74%. The digits of the subsequent members were the most affected, mainly the lateral. The lateral digits of the subsequent members also presented higher frequency of outstanding/grave/grave with infection scores regarding the other digits. Injuries digital represent a problem of great importance and high prevalence in the properties of the basin milk Itapecuru Mirim and the environmental characteristics are decisive for establishing diagnosis and controlling diseases.Objetivou-se relatar a prevalência e classificar clinicamente as afecções podais em fêmeas bovinas destinadas à produção de leite na bacia leiteira do município de Itapecuru Mirim-MA. As observações foram realizadas durante visitas a propriedades leiteiras previamente cadastradas, registrando-se os animais em fichas individuais, avaliando-os posteriormente quanto à claudicação. Os bovinos portadores de lesões podais foram contidos para limpeza dos dígitos e posterior avaliação, considerando a região podal comprometida. Os dados foram agrupados e submetidos à análise estatística. A preval

  14. Controle do carrapato Boophilus microplus (Acari: Ixodidae em sistemas de produção de leite da microrregião fisiográfica fluminense do grande Rio - Rio de Janeiro Control of the cattle tick Boophilus microplus (Acari: Ixodidae in dairy farm systems of the physiographic microrregion of grande Rio, Rio de Janeiro, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juracy de Castro Borba Santos Júnior

    2000-04-01

    Full Text Available O objetivo do trabalho foi analisar os métodos de controle do carrapato Boophilus microplus realizados em três fazendas representativas dos sistemas de produção de leite da Microrregião Fisiográfica Fluminense do Grande Rio, Rio de Janeiro, levando-se em consideração o manejo das fazendas, o grau de sangue Bos taurus e Bos indicus dos rebanhos, os fatores climáticos e a prevalência estacional do carrapato. Para efeito de avaliação, foi utilizada a contagem periódica de fêmeas ingurgitadas medindo entre 4,5 e 8mm, no antímero direito de 20% das vacas em lactação de cada fazenda, durante um ano. A diferença no manejo das pastagens, a composição genética dos rebanhos e as condições climáticas influenciaram a prevalência estacional de B. microplus. A maior lotação animal por hectare, o elevado "stand" vegetativo das pastagens e o maior grau de sangue B. taurus contribuíram para as maiores infestações de carrapatos nas fazendas. O controle de B. microplus realizado pelos proprietários teve importância secundária em relação as outras atitudes de manejo dos rebanhos. Ficou evidenciado o uso excessivo e ineficiente de produtos químicos para o controle de B. microplus nas fazendas. Para implantação de medidas de controle estratégico do B. Microplus, fazem-se necessários esforços para a transferência e adoção dos resultados de pesquisas disponíveis aos produtores rurais.The objective of the study was to analyse the control methods of the cattle tick, Boophilus microplus. The experiment was carried out on three farms of the dairy production systems of the Fluminense Physiographic Microregion of Grande Rio, Rio de Janeiro State, Brazil. Farm management, the Bos indicus and Bos taurus composition of herds, climatic factors and seasonal variation in tick infestation level of cattle was taken into account. Counts of engorged female ticks, measuring between 4.5 and 8.0mm, in 20% of the lactating cows of each farm

  15. Variação fenotípica para caracteres silviculturais em populações de Aspidosperma spp. sem estrutura de progênies. Genetic variation for silvicultural traits in populations of Aspidosperma spp. without progeny arrays.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Camila Regina Silva Baleroni RECCO

    2016-06-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi estimar os parâmetros genéticos para os caracteres silviculturais em Aspidosperma polyneuron Müll.Arg. e Aspidosperma cylindrocarpon Müll.Arg., para fins de conservação ex situ e uso em programas de recuperação ambiental. A coleta de sementes foi feita em árvores de polinização aberta no município de Andradina-SP e o teste experimental foi instalado na Fazenda de Ensino e Pesquisa (FEPE/UNESP, em 1997, com as espécies consorciadas com Inga marginata Willd. (ingá feijão em linhas alternadas. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados completos com dois tratamentos (Aspidosperma spp., 32 repetições com parcelas lineares e 4 plantas por parcela. Aos 15 anos de idade foram mensurados diâmetro à altura do peito – DAP, altura de total – ALT e sobrevivência – SOB e os parâmetros genéticos foram estimados pelo programa Selegen. A espécie cylindrocarpon apresentou maior desenvolvimento nos caracteres de crescimento (DAP e ALT quando comparada com A. polyneuron. A taxa de sobrevivência foi de 71% demostrando boa adaptabilidade para ambas as espécies ao local de implantação do experimento. A acurácia foi alta, sugerindo maior confiabilidade das análises estatísticas. A herdabilidade foi moderada, indicando considerável controle genético nas espécies quando se observa que o coeficiente de determinação dentro de parcela foi menor que 10% para ALT e DAP, mostrando que as parcelas lineares são homogêneas, ou seja, o delineamento experimental adotado foi eficiente. Portanto, a ausência do uso de estrutura de progênies nas populações de Aspidosperma spp. estudadas não impossibilitou que fossem obtidas informações relevantes sobre as populações naturais de Aspidosperma, porém vale ressaltar que é de suma importância que novas coletas de sementes sejam realizadas para um estudo com base em teste de progênies. This study aimed to estimate genetic parameters

  16. Perfil de suscetibilidade a antimicrobianos de amostras Campylobacter spp isoladas de diferentes espécies animais em Minas Gerais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristiane Pinheiro Toscano de Brito

    2017-05-01

    Full Text Available padrão de sensibilidade de 45 amostras de Campylobacter spp, incluindo 16 amostras de C. jejuni, 8 de C. coli e 21 C. fetus, isoladas de diferentes espécies de animais do Brasil, foi determinado para doze antimicrobianos. Todas as amostras de Campylobacter spp foram sensíveis à gentamicina, sulfadiazina e sulfametoxazol. C. jejuni e C. coli foram também sensíveis ao cloranfenicol, enquanto todas as amostras de C. fetus foram sensíveis à canamicina. Cefoperazona mostrou o maior percentual de resistência entre C. jejuni (68,75%, seguido pelo ácido nalidíxico (31,25%, ampicilina (37,50%, tetraciclina (37,50%, eritromicina (12,50% e canamicina (6,25%. Similarmente, cefoperazona também exibiu o maior percentual de resistência entre as amostras de C. coli (75,00%, seguido pelo ácido nalidíxico (50,00%, tetraciclina (50,00%, eritromicina (37,50%, ampicilina (12,50% e canamicina (12,50%. Entre os isolados de C. fetus, ácido nalidíxico apresentou maior taxa de resistência (85,71%, seguido de cefoperazona (71,43%, tetraciclina (42,86%, ampicilina (19,05%, cloranfenicol (9,52% e eritromicina (4,76%. Assim, os nossos resultados mostraram que a maioria das amostras de Campylobacter spp isolados de animais foram sensíveis à gentamicina, cloranfenicol, canamicina e sulfonamidas. No entanto, uma proporção elevada das amostras apresentou susceptibilidade reduzida ao ácido nalidíxico, ampicilina, cefoperazona e tetraciclina. Além disso, C. coli e C. fetus mostraram uma alta porcentagem de amostras resistentes a múltiplas drogas.

  17. Resistência a antimicrobianos dependente do sistema de efluxo multidrogas em Escherichia coli isoladas de leite mastítico Antimicrobial resistance dependent on multidrugs efflux in Escherichia coli isolated from the mastitic milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.A.S. Moreira

    2008-12-01

    Full Text Available Identificaram-se e caracterizaram-se a resistência e a multirresistência aos principais antimicrobianos usados no tratamento de mastite bovina causada por Escherichia coli. A concentração inibitória mínima (MIC e o sistema de efluxo foram detectados pelas curvas de crescimento, com base na densidade óptica, em diferentes concentrações da droga e na presença e na ausência do desacoplador da força próton-motora (PMF. E. coli 1 foi resistente à neomicina e à gentamicina; E. coli 3 e 4, à tetraciclina e à estreptomicina; e E. coli 2 e 6 à gentamicina. E. coli 5 apresentou modelo de sensibilidade. Observou-se que MICs de todos os antimicrobianos dos multirresistentes (E. coli 1, 3 e 4 diminuíram na presença do desacoplador, o que sugere sistema de efluxo multidrogas. Após cura, apenas E. coli 1 apresentou modelo de sensibilidade, porém não houve alterações das MICs, antes e após adição do desacoplador. Os resultados indicam possível presença de mecanismo de resistência dependente da PMF codificado, ou parte dele, em plasmídeo.Resistance and multiresistance to main antimicrobials used for treating bovine mastitis caused by Escherichia coli were identified and characterized. The minimal inhibitory concentration (MIC and efflux systems were detected by the use of growth curves based on optical density at different drug concentrations and both presence and absence of uncoupler of the proton-motive force (PMF. E. coli 1 was resistant to neomycin and gentamycin, E. coli 3 and 4 were resistant to tetracycline and streptomycin, whereas E. coli 2 and 6 were resistant to gentamycin. E. coli 5 showed sensibility model. MICs of all antimicrobials of the multiresistant samples (E. coli 1, 3, and 4 were decreased in presence of the uncoupler, therefore suggesting the presence of the multidrug efflux system. After healing, only E. coli 1 showed sensibility model, however no alteration occurred in MIC(s before and after adding the

  18. Avaliação da efetividade de um programa de controle de mastite bovina em fazendas produtoras de leite B do estado de São Paulo Evaluation of the effectiveness of a mastitis control program in grad B milk farms of the state of São Paulo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.F. Laranja

    1994-12-01

    Full Text Available O objetivo do trabalho foi correlacionar a adoção ou não de seis práticas de manejo, higiene e terapia que compõem um Programa de Controle de Mastite com os coeficientes indicadores da prevalência e dinâmica de incidência da doença. O estudo foi desenvolvido em 7 fazendas produtoras de leite B no Estado de São Paulo durante um período de 11 meses (Março/91 a Fevereiro/92 envolvendo 1683 vacas. As medidas de controle analisadas foram as seguintes: 1 Tratamento de vacas secas, 2 Tratamento das mastites clínicas, 3 Bom manejo da ordenha, 4 Bom funcionamento do equipamento de ordenha, 5 Descarte/segregação de vacas com mastite crônica, 6 Bom conforto e higiene na área de permanência dos animais. Para fins de avaliação da prevalência e dinâmica da incidência de mastite foram analisados os coeficientes: % DE VACAS CMT ++/+ + + ,% DE NOVAS INFECÇÕES E % DE INFECÇÕES CRÔNICAS. Os resultados demonstraram que o Programa de Controle de Mastite que envolvia as 6 práticas analisadas, conhecido como Programa dos 6 pontos, mostrou-se bastante efetivo no controle da doença.The present work aimed to establish relationships between management practices, hygiene and therapy, that are components of a Mastitis Control Program with indication coefficients of prevalence and incidence of mastitis. Data were collected from seven grade "B" milk producing dairy farms, during eleven months (March/91 to February/92, comprising 1,683 lactating cows. Management, hygiene therapy practices evaluated, that are included in a Mastitis Control Program were: 1 Intramammary antibiotic treatment of all dry cows, 2 Instant treatment of clinical mastitis cases, 3 Proper milking management, with special emphasis on teat dipping after milking, 4 Good working condition of milking equipment, 5 Culling/segregation of cows with chronic mastitis, 6 Good hygiene conditions and confort for the cows in the management area. The coefficient used for mastitis prevalence

  19. Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.R. Verruma

    1993-12-01

    Full Text Available O presente trabalho teve por objetivo verificar a composição química e nutricional do queijo e iogurte elaborados com leite de búfala e comparados com aqueles elaborados com leite de vaca. Dos resultados obtidos foram obtidas as seguintes conclusões: o queijo tipo mozzarella e o iogurte elaborado com leite de búfala apresentaram níveis superiores em proteína, gordura, cinzas, cálcio e fósforo, estando relacionados com a composição química inicial do leite. Os níveis de digestibilidade in vitro dos queijos tipo mozzarella e iogurte de leite de búfala apresentaram resultados semelhantes aos elaborados com leite de vaca, indicando níveis adequados de digestibilidade para consumo humano.The chemical and nutritional compositions of cheese and yogurt made from buffalo and cow milk were compared. The following conclusions were obtained: mozzarella type cheese and yogurt made from buffalo milk exhibited higher content of protein, fat, minerals, calcium and phosphorus when compared to those made from cow milk; in vitro digestibility tests of mozzarella type cheese and yogurt made from buffalo milk were similar to those of cow milk, indicantig suitable digestibility levels for human consumption.

  20. Salmonella spp. em carcaças, carne mecanicamente separada, lingüiças e cortes comerciais de frango Salmonella spp. in carcasses, mechanically deboned meat, sausages and chicken meat

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angela Cleusa de Fátima Banzatto de Carvalho

    2005-12-01

    Full Text Available Alimentos de origem animal representam papel fundamental na epidemiologia das salmoneloses humanas. Apesar dos avanços tecnológicos, a carne de frango ainda é passível de contaminação bacteriana, especialmente por microrganismos do gênero Salmonella, que podem encontrar-se albergados no trato intestinal ou em outra parte do corpo das aves. O presente trabalho objetivou pesquisar a ocorrência de Salmonella em carne de frango e derivados procedentes da região Nordeste do Estado de São Paulo. Foram analisadas, através do método convencional de cultivo, 45 amostras de carcaças, 60 de carne mecanicamente separada (CMS, 25 de lingüiça de frango, 20 de peito, e 15 de coxa e sobre-coxa. Salmonella spp. foi encontrada em 13,3% (6/45 das carcaças, 25% (15/60 das amostras de CMS, 16% (4/25 das lingüiças, 30% (6/20 dos peitos e 13,3% (2/15 das coxas e sobre-coxas analisadas. Do total de 165 amostras analisadas, 33 (20% apresentaram contaminação por Salmonella estando, portanto, impróprias para o consumo conforme legislação brasileira.Food of animal origin represents an important role in the epidemiology of human salmonellosis. In spite of the technological improvement, the chicken meat is subjected to bacterial contamination, mainly by microorganisms of the genus Salmonella that can be found in the intestinal tract or elsewhere on the chicken body. The aim of this study was to investigate the occurrence of Salmonella in chicken meat and cuts from the Northeast region of São Paulo State, Brazil. By conventional cultivation microbiological methods, 45 samples of carcasses, 60 samples of mechanically deboned meat (MDM, 25 samples of chicken sausages, 20 samples of chest, and 15 samples of chicken leg and thigh. Salmonella was found in 13.3% (6/45 of the carcass, 25% (15/60 of the MDM, 16% (4/25 of the sausages, 30% (6/20 of the chests and 13.3% (2/15 of the tight analysed. The results showed that 33 (20% out of 165 samples were

  1. Potencial in vitro de Bacillus spp. no controle de Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens em feijoeiro-comum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Evelynne Urzêdo Leão

    Full Text Available RESUMO O feijoeiro-comum (Phaseolus vulgaris é uma cultura de grande relevância na alimentação da população brasileira. A murcha-de-curtobacterium ou murcha bacteriana, causada por Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens (Cff. é uma doença vascular que acomete o feijoeiro causando danos significativos. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a ação in vitro de Bacillus spp. na inibição de dois isolados de Cff, colonização do sistema radicular e desenvolvimento de plântulas de feijoeiro-comum. Foram realizados dois ensaios in vitro para verificar a atividade antagônica dos isolados Bacillus licheniformis, B. subtilis e B. subtilis + B. lichenformis a dois isolados de Cff. Todos os isolados de Bacillus spp. apresentaram inibição no crescimento dos isolados de Cff. Não foi observada a colonização das raízes das plântulas de feijoeiro-comum, pelos isolados bacterianos avaliados.

  2. Agentes bacterianos enteropatogênicos em suínos de diferentes faixas etárias e perfil de resistência a antimicrobianos de cepas de Escherichia coli e Salmonella spp Enteropathogenic bacterial agents in pigs of different age groups and profile of resistance in strains of Escherichia coli and Salmonella spp. to antimicrobial agents

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Álvaro Menin

    2008-09-01

    Full Text Available As enterites infecciosas bacterianas provocam severas perdas para a indústria suína em todo o mundo. Os objetivos deste trabalho foram determinar os agentes bacterianos, associados com a ocorrência de diarréia em suínos, em diferentes faixas etárias, no Estado de Santa Catarina, Brasil, e verificar o perfil de resistência das cepas de Escherichia coli e Salmonella spp, frente aos principais antimicrobianos utilizados em granjas de suínos. Os principais gêneros/espécies bacterianos diagnosticados foram Escherichia coli, Clostridium spp, Salmonella spp Brachyspira hyodysenteriae, Brachyspira pilosicoli e Lawsonia intracellularis. Os fatores de virulência de E. coli mais prevalentes na fase de maternidade foram F5 / (K99 20%, F6 / (987P 16,3%, F42 6,8% e F41 5,7%, já nas fases de creche e terminação, predominaram cepas com fimbrias F4 (K88 11,2% e 5,4%, respectivamente. Para E. coli os maiores índices de resistência foram encontrados para oxitetraciclina (94% e tetraciclina (89,5% e os menores índices de resistência para neomicina (55%, ceftiofur (57,4%. Quanto às amostras de Salmonella spp, estas apresentaram maior resistência à oxitetraciclina (77%, e à tetraciclina (42,1% e menor à gentamicina (3,5% e amoxicilina (4,8%.Infectious bacterial enteritis causes severe losses to the swine industry worldwide. The objective of this study was to determine the epidemiology of bacterial agents that are associated with the occurrence of diarrhea in pigs at different age groups, and to verify the profile of resistance of strains of Escherichia coli and Salmonella spp to the main antimicrobial agents. The main bacterial species diagnosed were Escherichia coli, Clostridium spp, Salmonella spp, Brachyspira hyodysenteriae, Brachyspira pilosicoli and Lawsonia intracellularis. The E. coli virulence factors of higher prevalence in preweaning piglets were F5 / (K99 20%, F6 / (987P 16.3%, F42 6.8% and F41 5.7%, whereas at the nursery and with

  3. Ecologia parasitária de isópodos e biologia reprodutiva em tibiro, Oligoplites spp (Osteichthyes: carangidae) das águas costeiras de Natal, Rio Grande do Norte

    OpenAIRE

    Araújo, Gustavo Soares de

    2008-01-01

    As espécies Oligoplites palometa (Cuvier) e Oligoplites saurus (Bloch & Schneider) (Osteichthyes: Carangidae) são peixes costeiros pelágicos. O objetivo do presente trabalho foi estudar o parasitismo por isópodos e a biologia reprodutiva em tibiro, Oligoplites spp. Foram capturados cento e treze exemplares de Oligoplites spp durante o período de janeiro de 2005 a julho de 2007 nas águas costeiras de Natal, RN. Foram realizadas as medidas morfométricas e merísticas, a análise macroscópica pa...

  4. Fatores genéticos e ambientais que influenciam algumas características de reprodução e produção de leite em cabras no Distrito Federal Genetic and environmental factors which influence reproduction and milk production traits in goats in the Federal District, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guilherme Soares Filho

    2001-02-01

    Full Text Available Este trabalho foi desenvolvido no Distrito Federal em dois capris, utilizando-se dados de 772 parições, com o objetivo de avaliar os fatores ambientais e genéticos que influenciam a reprodução e a produção leiteira em caprinos das raças Saanen, Parda Alpina, Toggenburg e seus mestiços, no período de 1995 a 1997. Os dados foram analisados usando o programa SAS com os procedimentos GLM e as herdabilidades foram estimadas usando o modelo animal individual pelo programa MTDFREML. As características avaliadas foram idade ao primeiro parto (IPP, intervalo de partos (IP, período de gestação (PG, produção de leite total (PLT e duração da lactação (DL. O modelo estatístico incluiu como fatores fixos o capril, a raça, o mês e o ano de parto, o tipo de parto, o sexo da cria (macho e fêmea e a covariável peso da cabra à cobertura. A raça Saanen teve a menor IPP e a maior PLT, enquanto a raça Toggenburg teve maior IP. As herdabilidades estimadas foram, em geral, baixas e variaram de acordo com a raça. Os fatores capril, raça, mês do parto e sexo da cria influenciaram os IP. A raça e o tipo de parto influenciaram a IPP. Somente a raça influenciou a PLT. Os resultados deste trabalho evidenciaram que existe grandeoportunidade para a melhoria no desempenho de caprinos no Distrito Federal, necessitando de controle mais rigoroso do rebanho e manejo para reduzir as IPP e os IP e aumentar os níveis de produção.This study was carried out in the Federal District of Brazil on two goat farms, using data collected on 772 parturitions. The objective was to evaluate genetic and environmental factors, which influenced the reproduction and milk production of Saanen, Parda Alpine, Toggenburg goats and their crosses, between 1995 and 1997. The data were analysed using SAS (Statistical Analysis System, GLM procedures and the heritabilities were estimated using MTDFREML with an Individual Animal Model. The studied traits were: age at first

  5. Fontes proteicas e idades de abate sobre a estrutura e ultraestrutura do intestino delgado de leitões desmamados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Cristina Thomaz

    2011-10-01

    Full Text Available Foram realizados dois experimentos (experimento 1 - alimentação convencional e experimento 2 - alimentação das matrizes, a partir de 109 dias de gestação, na lactação e dos leitões lactentes com ração sem farelo de soja, com o objetivo de avaliar os efeitos de fontes proteicas (farelo de soja - FS, soja semi-integral extrusada - SSIE e produtos lácteos - PL sobre a morfologia intestinal de leitões abatidos aos 0,5 e 15 dias após a desmama. Foram utilizados 27 leitões, desmamados aos 25 dias de idade, sendo que em cada idade, nove leitões foram abatidos. Utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso, em esquema fatorial 3 x 3 (três dietas x três idades de abate. Os resultados demonstraram que os animais recebendo FS apresentaram menores alturas das vilosidades e relação vilosidade:cripta, quando comparados àqueles que receberam SSIE ou PL, não havendo, entretanto, diferenças entre estes. A altura da vilosidade e a relação vilosidade:cripta não foram afetadas pela alimentação diferenciada das matrizes e dos leitões antes da desmama. A profundidade das criptas não foi afetada pelas dietas ou idades de abate, dentro de cada experimento, em nenhum dos segmentos estudados, sendo, no entanto, menor no duodeno e maior no jejuno e íleo dos animais do exp. 2, quando comparados àqueles do exp. 1. Concluiu-se que o FS afetou negativamente a altura das vilosidades e a relação vilosidade:cripta após a desmama; que a morfologia intestinal foi mais afetada aos cinco dias, mostrando sinais de recuperação aos 15 dias após a desmama e que a alimentação das matrizes não afetou a morfologia dos segmentos do intestino delgado.

  6. OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paula Nunes Mendes

    2012-06-01

    Full Text Available O leite condensado é um dos produtos que apresenta maior crescimento em produção no Brasil, favorecendo o desenvolvimento de novas tecnologias e a adaptação de indústrias de médio e pequeno porte para fabricação deste produto. O objetivo central do presente trabalho foi avaliar os atributos de dois processos de fabricação distintos, sendo o primeiro utilizandose leite padronizado com aproximadamente 12 % de sólidos totais e o segundo leite préconcentrado por osmose reversa, identificando a diferença entre os produtos e o impacto do processo de concentração por membrana em suas características desejáveis. Os experimentos foram realizados numa indústria da Zona da Mata Mineira, com avaliações físico-químicas e sensoriais. Os produtos foram analisados com 1, 30, 60 e 120 dias de fabricação. Concluiu-se que o leite condensado com osmose não apresentou diferença estatisticamente significativa em comparação ao leite condensado sem osmose quanto aos atributos avaliados e foi possível estabelecer relações entre constituintes, com aplicação prática, permitindo definir o teor mínimo de sólidos solúveis para obtenção de uma viscosidade mínima.

  7. Avaliação da contaminação ambiental por ovos de Ancylostoma spp. em logradouros públicos de Curitiba-Paraná-Brasil / Evaluation of environmental contamination by Ancylostoma spp. eggs in public squares in Curitiba–Paraná State, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luiz Carlos Leite

    2011-08-01

    Full Text Available O objetivo do trabalho foi avaliar estatisticamente a prevalência de ovos de Ancylostoma spp. em locais públicos e a relevância desses dados, em relação à contaminação ambiental por agentes potenciais de doenças parasitárias, transmissíveis aos animais e ao homem. No sentido de identificar locais que apresentem possíveis riscos de infecções provocadas no homem e animais domésticos por enteroparasitas, foram avaliados trinta logradouros públicos localizados em dezesseis bairros da cidade de Curitiba – Paraná, escolhidos ao acaso para investigação de prevalência da contaminação do solo por ovos de Ancylostoma spp., mediante exames de amostras de fezes de cães, colhidas entre 10 de janeiro e 10 de julho de 2006. Foram recolhidas cinco amostras de fezes em cada um desses locais, num total de cento e cinquenta, posteriormente processadas e analisadas em laboratório através da técnica de sedimentação espontânea. Vinte e uma amostras, recolhidas de dezessete locais, albergavam ovos de Ancylostoma spp. Desse total foram encontradas sete contendo ovos do parasita em fase embrionária.AbstractThe purpose of this study was to evaluate statistically the prevalence of Ancylostoma spp. eggs in public places and the relevance of these data concerning to environmental contamination by parasitical zoonosis. To identificate places that presented possible infection risks to man and domestic animals by enteroparasites, the present study evaluated one hundred fifty samples of dog faces. These samples were collected from thirty public squares in Curitiba, Parana from January 15 to July 15, 2006, and were tested for the presence of Ancylostoma spp. eggs, that can potencially contaminate the soil. From each square it was taken five sampling units of dog feces, that were evaluated by spontaneous sedimentation technique. Twenty one samples recovered of seventheen places had Ancylostoma spp. eggs. Of this total, was found seven with parasite

  8. PROCEDIMENTOS DE CONTROLE DO VOLUME DE MADEIRA ESTIMADO E COLHIDO EM UM PLANTIO DE Pinus spp. NO PARANÁ

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silvane Vatraz

    2014-01-01

    Full Text Available The objective of this research was to improve the operating procedures of control of the volume of timber estimated by the forest inventory and the effectively harvested volume in order to reduce inconsistencies in the forest planning practiced in a forestry plantation of Pinus spp. in Paraná state. Accordingly, we used the tools of quality: storming and PDCA Cycle through an exploratory research project to study together. The study showed an inconsistency initial volume – 24,73% of the volume estimated by the inventory and the effectively harvested wood. This inconsistency was composed of operational failures in the activities of Forest Inventory (+13,84%, Forest Harvesting (+15,62% and Expedition Wood (-3,08%. The application of quality tools helped in the identification of inconsistency, as well as the revelation of operational failures, which suggested some routine monitoring and checking each of the activities involved in managing operational forestry.

  9. Mastites em ruminantes no Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Atzel Candido Acosta

    Full Text Available Resumo: A mastite é uma doença complexa e considerada uma das principais causas de perdas à indústria leiteira mundial. Objetivou-se com esta revisão compilar informações dos últimos dez anos sobre a mastite em ruminantes no Brasil. A prevalência da mastite subclínica chega a 48,64% na espécie bovina, 30,7% na espécie caprina, 31,45% na espécie ovina e 42,2% na espécie bubalina, destacando-se a etiologia por Staphylococcus spp. Os fatores de risco associados à ocorrência de mastite estão relacionados a problemas no saneamento ambiental e ao manejo dos animais. As bactérias isoladas do leite mastítico apresentam maior percentual de resistência a penicilina, ampicilina, amoxicilina e neomicina e a utilização de técnicas moleculares no diagnóstico dos agentes causadores de mastites no país, ainda é escassa o que dificulta a obtenção de um diagnóstico mais rápido, sensível e específico.

  10. Influência da anemia ferropriva no eletroforetrograma de hemoglobina de leitões

    OpenAIRE

    Cruz, Nathan da Rocha Neves [UNESP

    2016-01-01

    A hemoglobina é uma proteína globular composta por fração protéica (cadeias de globina), fração heme onde ocorre a ligação do íon bivalente de ferro, sendo que, as globinas combinadas ajudam a tipificar as hemoglobina em Hb Adulta (Hb A), Fetal (Hb F) e Adulta 2 (Hb A2). Na deficiência de ferro, que pode culminar anemia por disfunção eritropoiética, prevalente em leitões e seres humanos, a hemoglobina pode ter alterações estruturais denominadas hemoglobinopatias. O estudo determinou a influên...

  11. Número cromossômico em acessos de Pennisetum spp. (Poaceae, Poales - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v30i3.5016 Chromosome number in Pennisetum spp. accessions (Poaceae, Poales - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v30i3.5016

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antônio Vander Pereira

    2008-10-01

    Full Text Available Avaliou-se o complemento cromossômico de 16 acessos de Pennisetum disponíveis na Coleção de Germoplasma da Embrapa Gado de Leite – Juiz de Fora, Estado de Minas Gerais. Para a avaliação citogenética, utilizou-se a técnica de esmagamento e coloração com Feulgen. Para quatro acessos foram obtidas metáfases com 2n = 28 cromossomos, confirmando sua classificação como P. purpureum. A origem híbrida P. purpureum x P. glaucum foi constatada em oito acessos, os quais apresentaram 2n = 21. Em um acesso identificado como híbrido entre P. purpureum x P. glaucum, foram observadas metáfases com 2n = 54, permitindo inferir que não se trata de um híbrido interespecífico triplóide. Para outros três acessos avaliados, também foram observadas células com 2n = 54, embora estivessem identificados como híbridos entre P. purpureum x espécie selvagem; P. glaucum policross x hexaplóide 200 e P. glaucum x F92-161-01 ( P. purpureum x P. glaucum .The chromosome complement of 16 Pennisetum accessions belonging to the Germplasm Collection of Embrapa Gado de Leite - Juiz de Fora, Minas Gerais State was evaluated. The cytogenetic analysis employed the smear technique and staining with Feulgen. In four accessions, metaphases with 2n = 28 chromosomes were obtained, confirming their classification as P. purpureum. The hybrid origin P. purpureum x P. glaucum was observed in eight accessions, which presented 2n = 21. In an accession identified as P. purpureum x P. glaucum hybrid, metaphases with 2n = 54 were observed, suggesting that it is not a triploid interspecific hybrid. For three other evaluated accessions, cells with 2n=54 were also observed, although they were identified as hybrids between P. purpureum x wild species; P. glaucum polycross x hexaploid 200 and P. glaucum x [F92-161-01 (P. purpureum x P. glaucum].

  12. Correlações entre caracteres da planta e do cacho em bananeira (Musa spp Correlations among characters of the plant and of the bunch in banana (Musa spp.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sérgio Luiz Rodrigues Donato

    2006-02-01

    Full Text Available Os caracteres observados em áreas experimentais têm natureza fenotípica e suas correlações são estimadas visando mensurar alterações em um caráter quando se altera outro relacionado. Objetivou-se com este trabalho, quantificar a relação entre os caracteres da planta e do cacho observados na época do florescimento e da colheita de 13 genótipos (variedades e híbridos de bananeira (Musa spp., em dois ciclos de produção, em Guanambi, Bahia. Foram utilizadas as variedades Prata anã, Pacovan (AAB, Grande naine e Nanicão (AAA, e os híbridos PA42-44, PV42-85, PV42-142, PV42-68 e ST12-31 (AAAB e Ambrosia, Calipso, Bucaneiro e FHIA02 (AAAA, selecionados na Embrapa Mandioca e Fruticultura. Consideraram-se os caracteres: altura da planta; perímetro do pseudocaule; número de folhas vivas no florescimento e na colheita; número de dias do plantio ao florescimento e à colheita; intervalo florescimento à colheita; peso do cacho, da ráquis e da pencas; comprimento e diâmetro do engaço; número de pencas e de frutos; peso da segunda penca; peso, comprimento e diâmetro do fruto e espessura da casca. As correlações entre o peso do cacho e os demais caracteres estudados, variaram entre genótipos e ciclos. As associações entre o peso do cacho e os caracteres da planta, de forma geral foram não-significativas, e entre o peso do cacho e os caracteres do cacho significativas e positivas para a maioria dos genótipos, nos ciclos avaliados. As correlações entre os caracteres envolvendo todos os genótipos ao longo dos dois ciclos foram predominantemente positivas e não- significativas, entretanto, as associações entre os caracteres do cacho foram em maioria significativas, positivas e com valores expressivos.The characters observed in a experimental areas has phenotypic nature and their correlations are estimated with the purpose to verify alterations in one character when is altered another. The objectives of this work were to

  13. Carboidratos não estruturais e acúmulo de forragem em pastagens de Cynodon spp. sob lotação contínua

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carvalho Carlos Augusto Brandão de

    2001-01-01

    Full Text Available Reservas orgânicas são compostos capazes de determinar o vigor e a velocidade da rebrota de plantas forrageiras influenciando sua persistência na pastagem. Dentre os compostos constituintes das reservas orgânicas estão os carboidratos não estruturais (CNE. Os teores e a quantidade de CNE foram avaliados em amostras de pastagens de 'Tifton-85', 'Florakirk' e 'Coastcross', estabelecidas em Nitossolo Vermelho eutroférrico, durante as estações de inverno, primavera e verão. Os tratamentos corresponderam a quatro situações de "steady state" do relvado, caracterizadas por alturas de pasto de 5, 10, 15 e 20 cm mantidas por ovinos sob regime de lotação contínua. O delineamento experimental foi em blocos completos casualizados, com um arranjo de parcelas subdivididas e quatro repetições. Os cultivares foram alocados nas parcelas e alturas de pasto nas subparcelas. As coletas das amostras para determinação de CNE foram realizadas mensalmente utilizando-se tubos de aço de 15 cm de diâmetro por 50 cm de altura. Os teores de CNE foram quantificados através de metodologia analítica baseada em digestão ácida e as taxas de acúmulo de matéria seca foram mensuradas através de gaiolas de exclusão. Os cultivares de Cynodon spp. avaliados apresentaram um padrão de variação sazonal quanto à prioridade de alocação de CNE para os órgãos de reserva (base do colmo e raízes. Os teores de CNE obtidos não atingiram níveis que pudessem ser considerados danosos à perenidade e à produtividade das pastagens de 'Tifton-85', 'Florakirk' e 'Coastcross'. 'Tifton-85' apresentou maior quantidade de CNE na base do colmo e raízes, o que poderia contribuir para uma maior tolerância a períodos de estresse.

  14. The effect of consuming whey proteins, their component peptides and amino acids on glucose transporters in rat muscle= : Efeito do consumo das proteínas do soro do leite, componentes peptídicos e aminoácidos nos transportadores de glicose em músculos de ratos

    OpenAIRE

    Priscila Neder Morato

    2012-01-01

    Resumo: As proteínas do soro do leite apresentam propriedades nutricionais e funcionais que influenciam a modulação de funções bioquímicas e fisiológicas.Estudos têm demonstrado que as proteínas do soro do leite (PSL), principalmente na forma hidrolisada (PSLH) possuem a capacidade de aumentar os níveis de glicogênio muscular. Considerando que a captação de glicose pela célula do músculo esquelético relaciona-se diretamente à atividade de proteínas transportadoras de glicose, este estudo se p...

  15. Ocorrência de Hepatozoon spp. (Apicomplexa, Hepatozoidae em serpentes do gênero Bothrops de cativeiro Occurrence of Hepatozoon spp. (Apicomplexa, Hepatozoidae in snakes of genus Bothrops in captivity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V. Glaser

    2008-10-01

    Full Text Available The occurrence of Hepatozoon gamont in the blood cells of Bothrops jararaca and B. jararacussu in captivity was analyzed. The prevalence of infection by Hepatozoon spp. was 50% and few erythrocytes contained the gamonts. Results suggest that the infection by Hepatozoon spp. occurred in the natural environment or after the captivity.

  16. Uso de edulcorante como palatabilizante na dieta de leitões desmamados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabio Enrique Lemos Budiño

    2014-01-01

    Full Text Available Objetivou-se determinar os efeitos da adição de um edulcorante a base de Stevia rebaudiana como palatabilizante em dietas de leitões desmamados sobre o desempenho (ganho diário de peso, consumo diário de ração e conversão alimentar e a incidência de diarreia. Foram utilizados 72 leitões, homogêneos quanto à linhagem (Large White x Landrace, desmamados aos 23 dias de idade, pesando em média 7,60 ± 0,90 kg. Foi utilizado o delineamento em blocos completos casualizados, sendo que a unidade experimental foi constituída por dois animais, submetidos a quatro tratamentos com nove repetições cada. Os animais, em grupos de dois (macho castrado e fêmea foram alojados em baias metálicas suspensas. O desempenho dos leitões foi avaliado no período I (23 a 37 dias de idade, período II (37 a 51 dias de idade, período III (51 a 65 dias de idade e período total (23 a 65 dias de idade. Os tratamentos consistiram de rações contendo níveis crescentes (0,00; 0,125; 0,250 e 0,500% de inclusão de edulcorante. Esses níveis de inclusão foram utilizados nos períodos I e II, enquanto no período III as inclusões de edulcorante foram reduzidas em 50%, ou seja, 0,00, 0,0625, 0,125 e 0,250%, respectivamente. Não ocorreram casos graves de diarreia nos primeiros 15 dias do ensaio nos tratamentos estudados. Não foram observadas diferenças significativas (P>0,05 em nenhuma das variáveis de desempenho estudadas nos períodos I, II e total. Durante o período III, houve efeito quadrático tanto no ganho diário de peso (P=0,0158 quanto na conversão alimentar (P=0,0252. A adição de palatabilizante a base de Stevia na dieta de leitões desmamados influenciou o desempenho destes dos 51 aos 65 dias de idade, sendo que o nível ótimo calculado de inclusão do edulcorante que proporcionou melhores ganho diário de peso e conversão alimentar foi de 0,265 e 0,286%, respectivamente.

  17. DOCE EM MASSA DE AMORA PRETA (RUBUS SPP: ANÁLISE SENSORIAL E DE FITOQUÍMICOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andressa Carolina JACQUES

    2010-06-01

    Full Text Available

    O objetivo deste trabalho foi elaborar doces em massas convencional e light de amora preta, avaliar sensorialmente os produtos e verifi car a alteração no conteúdo de fi toquímicos devido ao processo de elaboração dos doces em massa. Utilizou-se a amora preta cv. Tupy, com a qual elaborou-se os doces, sendo uma formulação tradicional e três formulações light. Nas formulações light reduziu-se o teor de açúcares, adicionou-se os edulcorantes ciclamato e sacarina, e alterou-se a presença e quantidade de carboximetilcelulose e sorbitol. A formulação tradicional apresentou os maiores conteúdos em compostos fenólicos e de ácido ascórbico e a maior capacidade antioxidante; no entanto, apresentou a maior inversão de sacarose e o menor conteúdo de tocoferóis. Dentre as formulações de baixo valor calórico, a formulação light contendo apenas sorbitol foi a que apresentou maior retenção de compostos fenólicos, tocoferóis e ácido ascórbico. A formulação tradicional e a formulação light contendo sorbitol e carboximetilcelulose foram as mais aceitas sensorialmente.O doce que obteve a maior aceitação por parte dos julgadores foi a formulação tradicional.

  18. PARTICIPAÇÃO DOS Staphylococcus spp NA ETIOLOGIA DAS MASTITES EM BOVINOS LEITEIROS NO ESTADO DE PERNAMBUCO (BRASIL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rinaldo Aparecido Mota

    2012-03-01

    Full Text Available The purpose of this study was to quantify the occurrence of the bacteria Staphylococcus in the etiology of bovine mastitis in the state of Pernambuco (Brazil. A total of 1,080 samples were collected from 15 farms located in Zona de Mata, Agreste, and Metropolitan Recife Regions of the State of Pernambuco. Milk samples were spread on an agar base enriched with 5% sheep’s blood and incubated at 37ºC, with readings at 24, 48 and 72 hours. The morphological characteristics of the colonies were used to identify the bacteria, as well as the morphostaining chacteristics, using the Gram technique. Biochemical tests were carried out, such as production of free coagulase, DNase, catalysis, acetonin production test, glucose (anaerobiose and manitol (aerobiose and anaerobiose fermentation. Of the 1,080 samples analyzed, 740 (68.5% were positive upon microbiological examination and 340 (31.5% negative. The Staphylococcus bacteria were isolated in 291 (39.3% of the samples. Of these, 170 (58.4% were classified as coagulase-negative Staphylococcus (SCN, 84 (28.9% as Staphylococcus aureus (S.aureus and 37(12.7% as coagulase-positive Staphylococcus (SCP. The results of the present study indicated that Staphylococcus spp has a high participation in the epidemiology of bovine mastitis in the region selected and suggests that medium and long-term training take place to prepare specialists to control and prevent contagious mastitis.

  19. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL E INFLUÊNCIA DE ATRIBUTOS SENSORIAIS NA ACEITAÇÃO DE LEITES FERMENTADOS COMERCIAIS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviane M. Azevedo

    2011-12-01

    Full Text Available Entende-se por leites fermentados os produtos resultantes da fermentação do leite pasteurizado ou esterilizado, por fermentos lácticos próprios. Neste trabalho foram estudadas três marcas comerciais de leites fermentados, com especificação de "Leite fermentado desnatado adoçado". Objetivou-se avaliar as marcas quanto às propriedades físicas e químicas, comparar com os rótulos, adequação à legislação, além de avaliar os atributos sensoriais mais relevantes na aceitação do produto. Foram realizadas análises de umidade, carboidratos, proteína, cinzas, gordura, cálcio, sódio, L*, b*, acidez e pH das marcas A, B e C, que posteriormente foram correlacionadas com a informação nutricional presente no rótulo e legislação específica. A partir dos resultados foram realizadas análise de variância (ANOVA e teste de Tukey a 5% de probabilidade. O desempenho sensorial dos leites fermentados foi avaliado através de análise de cluster, realizado com 60 julgadores, não treinados, de idades variadas. As marcas de leite fermentado avaliadas apresentaram conformidade com a legislação em relação ao teor de gordura e acidez, obtendo valores abaixo dos exigidos quanto à proteína somente para a amostra A. A análise de cluster indicou que a maior parcela dos consumidores avaliados preferiram leite fermentado com baixa acidez, sabor mais doce e sugeriu uma baixa influência do atributo cor na escolha de diferentes leites fermentados. Quanto à intenção de compra a marca C obteve maior aceitação, representando 78,3% dos consumidores com escore correspondendo ao termo "provavelmente compraria".

  20. Anticorpos anti-Neospora spp. em amostras sorológicas de potros pré-colostrais pela técnica de imunofluorescência indireta Antibodies anti-Neospora spp. in sample sera of presuckle foals by indirect fluorescent antibody test

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Felipe Lamberti Pivoto

    2012-06-01

    Full Text Available Buscou-se detectar a frequência de anticorpos anti-Neospora spp. em amostras de potros pré-colostrais, bem como estabelecer a melhor diluição do soro sanguíneo para ser utilizado na imunofluorescência indireta. Foram analisadas 203 amostras sorológicas de potros pré-colostrais, pela reação de imunofluorescência indireta em diferentes titulações. As titulações 16 e 50 apresentaram 25,1% e 9,9% de potros pré-colostrais positivos, respectivamente. Dessa forma, em amostras de soro de animais desprovidos de colostro, pode-se considerar a titulação 16 mais apropriada para detectar a ocorrência de infecção pelo protozoário e assim da transmissão transplacentária pelo Neospora spp. em equinos.The objective of this study was to detect the frequency of antibodies against Neospora spp. in samples of presuckle foal, as weel as determine the best dilution of serum to be used in indirect fluorescent antibody test. We analyzed serum samples from 203 presuckle foals, by indirect fluorescent antibody test in different titrations. The titrations of 16 and 50 showed 25.1% and 9.9% of presuckle foals positive, respectively. Thus, in serum samples from presuckle foals the titration 16 can be considered more appropriate to detect the occurrence of infection by the protozoan and therefore the transplacental transmission of Neospora spp. in horses.

  1. Detection of Cryptosporidium spp and other intestinal parasites in children with acute diarrhea and severe dehydration in Rio de Janeiro Detecção de Cryptosporidium spp e outros parasitas intestinais em crianças com diarréia aguda e desidratação grave no Rio de Janeiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Anibal Carvalho-Costa

    2007-06-01

    Full Text Available The objective of the present study was to estimate the frequency of infection by Cryptosporidium spp and other intestinal parasites in dehydrated children with gastroenteritis who were admitted to a pediatric hospital. Stool examinations from 218 children were performed. Cryptosporidium spp was identified in eighteen out of 193 stool samples (9.3% subjected to safranin-methylene blue staining. Giardia lamblia was detected in ten out of 213 (4.7% samples examined via the direct or Ritchie methods. Other parasites identified were Ascaris lumbricoides (4.2%, Blastocystis hominis (1.4%, Entamoeba coli (0.9%, Entamoeba histolytica/Entamoeba dispar (0.5%, Endolimax nana (0.5%, Trichuris trichiura (0.5% and Enterobius vermicularis (0.5%.O objetivo do presente estudo foi estimar a freqüência das infecções por Cryptosporidium spp e outros parasitas intestinais em crianças desidratadas com gastroenterite, internadas em um hospital pediátrico. Exames de fezes de 218 crianças foram realizados. Cryptosporidium spp foi detectado em 18 de 193 (9,3% amostras fecais submetidas à coloração pela safranina/azul-de-metileno. Giardia lamblia foi detectada em dez de 213 (4,7% amostras submetidas ao exame direto ou ao método de Ritchie. Também foram identificados Ascaris lumbricoides (4,2%, Blastocystis hominis (1,4%, Entamoeba coli (0,9%, Entamoeba histolytica/Entamoeba dispar (0,5%, Endolimax nana (0,5%, Trichuris trichiura (0,5% and Enterobius vermicularis (0,5%.

  2. Herdabilidade e tendência genética para as produções de leite e de gordura em rebanhos da raça Holandesa no estado do Rio Grande do Sul Heritability and genetic trend for milk and fat yields in Holstein herds raised in the state of Rio Grande do Sul

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arione Augusti Boligon

    2005-10-01

    Full Text Available Com o objetivo de estimar a herdabilidade e a tendência genética para as características produção de leite (PL, produção de gordura (PG e porcentagem de gordura (%G, foram estudados registros de produção à primeira lactação de 5.007 vacas da raça Holandesa, filhas de 930 touros, pertencentes a 33 rebanhos criados no estado do Rio Grande do Sul entre 1984 e 1998. Para estimar as herdabilidades e predizer os valores genéticos dos indivíduos (VGs para PL, PG e %G, foi utilizado um modelo animal considerando-se como aleatórios os efeitos genético aditivo direto e residual e, como fixos, o número de ordenhas diárias, o rebanho e o ano/época do parto, além da covariável idade da vaca ao parto e dos efeitos linear e quadrático. Para o cálculo da tendência genética, utilizou-se a regressão dos VGs médios anuais em relação ao ano de nascimento dos animais. As médias observadas e os respectivos desvios-padrão foram de 6.862,80 ± 1.881,21 kg/ano (PL, 228,63 ± 78,01 kg/ano (PG e 3,32 ± 0,18 %/ano (%G. As herdabilidades estimadas e os respectivos erros-padrão foram de 0,30 ± 0,008 (PL; 0,28 ± 0,004 (PG e 0,22 ± 0,015 (%G. As correlações genéticas estimadas foram 0,85 ± 0,19 (PL e PG e -0,15 ± 0,17 (PL e %G. As tendências genéticas estimadas foram de 9,51 kg/ano (PL, 0,11 kg/ano (PG e -0,07%/ano (%G. Apesar de positivos, os ganhos genéticos estimados para PL e PG foram baixos, podendo ser aumentados pela implementação de programas de melhoramento genético eficientes que estimulem o produtor a promover aumentos nestas duas características, além das características de qualidade do leite.Data comprising 5,007 records of first lactation of Holstein cows, daughters of 930 sires, from 33 herds in the state of Rio Grande do Sul, from 1984 to 1998, were used to estimate heritability coefficients and genetic trends for milk (MY and fat (FY yields and for fat percentage (%F. An animal model considered the genetic

  3. Estimativas de parâmetros genéticos para produção de leite e persistência da lactação em vacas Gir, aplicando modelos de regressão aleatória Estimates of genetic parameters for milk yield and persistency of lactation of Gyr cows, applying random regression models

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Gabriel González Herrera

    2008-09-01

    Full Text Available Com o objetivo de estimar parâmetros genéticos para a produção de leite no dia do controle (PLDC, foram usadas as 2.440 primeiras lactações de vacas da raça Gir leiteira, com partos registrados entre 1990 e 2005. As PLDC foram consideradas em dez classes mensais e analisadas por meio de modelo de regressão aleatória (MRA utilizando-se como efeitos aleatórios o genético-aditivo, o de ambiente permanente e o residual e, como efeitos fixos, o grupo de contemporâneos (GC, a co-variável idade da vaca ao parto (efeito linear e quadrático e a curva média de lactação da população. Os efeitos genético-aditivos e de ambiente permanente foram modelados utilizando-se as funções de Wilmink (WIL e Ali e Schaeffer (AS. As variâncias residuais foram modeladas utilizando-se 1, 4, 6 ou 10 classes. Os grupos de contemporâneos foram definidos como rebanho-ano-estação do controle contendo no mínimo três animais. Os testes indicaram que o modelo com quatro classes de variâncias usando a função paramétrica AS foi o que melhor se ajustou aos dados. As estimativas de herdabilidade variaram de 0,21 a 0,33 para a função AS e de 0,17 a 0,30 para WIL e foram maiores na primeira metade da lactação. As correlações genéticas entre as PLDC foram positivas e elevadas entre os controles adjacentes e diminuiram quando a distância entre os controles aumentou. Para o melhor modelo, foram estimados os valores genéticos para a produção de leite acumulada até os 305 dias e, para períodos parciais da lactação, foram obtidas como médias dos valores genéticos preditos naquele período. Os valores genéticos foram comparados, por meio da correlação de posto, ao valor genético predito para a produção acumulada até os 305 dias, pelo método tradicional. As correlações entre os valores genéticos indicaram que podem ocorrer divergências na classificação dos animais pelos critérios estudados.Data consisting of 2,440 first lactations

  4. Concorrência e estratégias de precificação no sistema agroindustrial do leite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Furquim de Azevedo

    2008-09-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho é caracterizar o padrão de concorrência no mercado de leite fluido (longa vida e pasteurizado, a partir de evidências sobre os movimentos de preços no varejo e do comportamento das margens de mercado. Utilizou-se o modelo originalmente proposto por Houck (1977, acrescido das observações feitas por Carman e Sexton (2005. Essa abordagem separa as variáveis explicativas entre aumentos e diminuições de preços pagos ao produtor e permite comparar a defasagem entre esses dois movimentos e estudar a estratégia de preços dos agentes a partir das margens dos intermediários. O período analisado foi de dezembro de 1999 a dezembro de 2005 com dados de preços ao consumidor da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe e dados de preços ao produtor do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea, da Universidade de São Paulo (USP. Identificou-se que o padrão de concorrência do leite longa vida é bastante distinto do encontrado para o leite pasteurizado. Enquanto para o leite longa vida o padrão de concorrência é mais próximo do modelo competitivo, para o leite pasteurizado o padrão encontrado foi de menor concorrência e liquidez. O vertiginoso crescimento das vendas de leite longa vida, absorvendo grande parte do mercado antes abastecido pelo leite pasteurizado, trouxe maior concorrência nos segmentos de indústria e distribuição, bem como maior velocidade de transmissão de preços ao longo da cadeia produtiva. Entretanto, a precificação com markup com percentual fixo, observada no leite longa vida, indica que indústria e distribuição gozam de algum poder de mercado e que variações absolutas de custo da matéria-prima são repassadas em maior magnitude ao consumidor final.This article aims to evaluate the degree of competition in the dairy industry, in the relevant markets of Ultra High Temperature (UHT milk and pasteurized milk, by means of price transmission and marketing

  5. LEVANTAMENTO DA ENTOMOFAUNA EM PLANTIOS DE Eucalyptus spp. POR MEIO DE ARMADILHA LUMINOSA EM SÃO FRANCISCO DE ASSIS - RS

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    Juliana Garlet

    2016-01-01

    Full Text Available The cultivation of eucalyptus has become an important economic activity in Brazil. However, with the increase of the plantation areas, some entomological problems tend to increase in the same proportion. The constant monitoring of the insects associated with homogeneous planting systems is very important in order to seek the development of programs for integrated pest management. Thus, the purpose of this study was to perform a survey on the insect populations associated with Eucalyptus spp., in São Francisco de Assis, RS. The collects were carried out by light traps from July 2008 to August 2009 in three-year-old stands with the species: Eucalyptus dunni, Eucalyptus grandis and Eucalyptus grandis x Eucalyptus urophylla . The insects collected were analyzed using the faunistic indices, frequency, abundance, diversity, and constancy. The correlation between the pest species identified and the meteorological variables for the period were also performed. We collected 3623 individuals belonging to eight orders (Blattodea, Coleoptera, Dermaptera, Hemiptera, Hymenoptera, Lepidoptera, Mantodea and Odonata. Three species and three genus of lepidoptera defoliators considered of economic importance were identified: Automeris illustris, Eupseudosoma sp., Sabulodes sp., Sarsina sp., Thyrinteina arnobia and Agrotis ipsilon as well as the borer Phoracantha semipunctata . Our results show that there are important pest species of Eucalyptus already established in the region therefore some constant monitoring is required so that these species do not cause damage to plantations.

  6. Efeito dos tratos silviculturais na produtividade e na qualidade da madeira em plantações de Eucalyptus spp

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    Genilson Cordeiro de Sousa

    2010-09-01

    Full Text Available O presente trabalho descreve os tratamentos culturais que podem ser realizados em plantações de eucalipto, com o intuito de melhorar a produtividade e qualidade da madeira produzida. A escolha do espaçamento inicial de plantio depende do destino final da madeira a ser produzida. O controle de plantas invasoras pode ser de forma manual, mecânica ou química nas linhas e/ou entrelinhas de plantio, este é de suma importância principalmente no estabelecimento da floresta, no qual essas plantas invasoras iram competir pelos recursos do meio com as mudas recém plantadas, retardando o crescimento da floresta. A fertilização pode alterar a estrutura anatômica e a densidade da madeira. A desrama pode melhorar a qualidade da madeira tornando-a isenta de nós. O desbaste é empregado para ampliar o espaço vital, e obter, dessa forma, um maior crescimento em diâmetro das árvores remanescentes.

  7. Quadros clínico-patológicos do envenenamento ofídico por Crotalus durissus terrificus e Bothrops spp. em animais de produção

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Hubinger Tokarnia

    2014-04-01

    Full Text Available Foi realizada uma revisão dos quadros clínico-patológicos causados pelos venenos de Crotalus durissus terrificus e Bothrops spp. em bovinos, búfalos, ovinos equinos e suínos. Foram compilados os dados obtidos pela experimentação em animais de produção encontrados na literatura e os obtidos através de experimentação realizada por nossa equipe. Também foram revisados os casos naturais de envenenamento ofídico comunicados. Em dois Quadros foram lançados os mais importantes dados dessas revisões, que revelou diversos aspectos interessantes: 1 em nossos experimentos, o veneno de Crotalus durissus terrificus, quando injetado por via subcutânea em cavalos, causou um edema acentuado no local da aplicação, ao contrário do que tem sido observado em todas as outras espécies animais, aspecto não relatado na literatura; 2 em nossos experimentos, o veneno de diversas espécies de Bothrops, quando injetado por via subcutânea em bovinos, ovinos e equinos, não causou edema como em geral é relatado na literatura, e sim hemorragias subcutâneas acentuadas no local da aplicação. Nos casos não fatais este sangue era reabsorvido em poucos dias sem deixar sequelas. Exceção foi a reação ao veneno de Bothrops jararacussu, que causou edema nos ovinos experimentais, e tumefação acentuada que resultou em fístula com eliminação de líquido seroso nos equinos experimentais. O objetivo do presente estudo visa contribuir para o aperfeiçoamento do diagnóstico de acidentes ofídicos em animais de produção.

  8. White mold intensity on common bean in response to plant density, irrigation frequency, grass mulching, Trichoderma spp., and fungicide Intensidade do mofobranco em feijão em função de densidade de plantas, freqüência de irrigação, cobertura vegetal do solo, Trichoderma spp. e fungicida

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    Trazilbo José de Paula Júnior

    2009-02-01

    Full Text Available The purpose of this study was to evaluate the efficiency of integrated managements on white mold control on common bean. Initially, in vitro testing was made to assess the antagonism of 11 Trichoderma isolates against Sclerotinia sclerotiorum and to investigate fungicides (fluazinam and procymidone inhibitory effects on those fungi. In two field experiments the following combinations were tested: irrigation frequencies (seven or 14 days, plant densities (six or 12 plants per meter, and three disease controls (untreated control, fungicide or Trichoderma spp.. In a third experiment plant densities were replaced by grass mulching treatments (with or without mulching. Fluazinam was applied at 45 and 55 days after emergence (DAE. The antagonists T. harzianum (experiments 1 and 3 and T. stromatica (experiment 2 were applied through sprinkler irrigation at 10 and 25 DAE, respectively. Most of the Trichoderma spp. were effective against the pathogen in vitro. Fluazinam was more toxic than procymidone to both the pathogen and the antagonist. Fungicide applications increased yield between 32 % and 41 %. In field one application of Trichoderma spp. did not reduce disease intensity and did not increase yield. The reduction from 12 to six plants per meter did not decrease yield, and disease severity diminished in one of the two experiments. It is concluded that of the strategies for white mold control just reduction of plant density and applications of fungicide were efficient.Objetivou-se estudar a eficácia de técnicas de manejo integrado no controle do mofo-branco em feijão. Inicialmente, foram feitos testes in vitro para avaliar o antagonismo de 11 isolados de Trichoderma contra Sclerotinia sclerotiorum e investigar os efeitos de fungicidas (fluazinam e procymidone sobre esses fungos. Em dois ensaios de campo, foram testadas estas combinações: freqüências de irrigação (sete ou 14 dias, densidades de plantas (seis ou 12 por metro e três controles

  9. Mudanças institucionais e produção familiar na cadeia produtiva do leite no Oeste Catarinense

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    Luis Fernando Tividini Oliveira

    2012-12-01

    Full Text Available Este trabalho tem como objetivo geral analisar como os agricultores familiares comportam-se frente às mudanças significativas no ambiente institucional da cadeia produtiva do leite a partir de novas legislações. Nesse sentido, foram investigadas as principais consequências e impactos na organização socioprodutiva das famílias produtoras de leite na região Oeste Catarinense em decorrência da Instituição Normativa n. 51 do Ministério da Agricultura. Para tanto, foi utilizada a abordagem da Nova Economia Institucional (NEI, especialmente no que tange à formação e adaptação dos agricultores ao ambiente institucional da cadeia leiteira. A metodologia utilizada foi o estudo de caso, e as informações analisadas foram obtidas através de pesquisa de campo junto a atores estratégicos envolvidos na produção de leite e derivados na região. Concluiu-se que a IN51 influencia decisivamente a forma de organização e participação da agricultura familiar na cadeia produtiva do leite.This paper aims to analyze how family farmers behave facing significant changes in the institutional environment of milk production chain. In this sense, we investigated main consequences and impacts on the social and productive organization of milk producing families as a result of the Institution Normative 51 by Ministry of Agriculture in the western region of Santa Catarina state. We used the approach of New Institutional Economics (NIE and field research with strategic actors involved in the dairy production in the region. We concluded that the IN51 decisively influences the form of organization and participation of family farming in the milk production chain.

  10. Detecção de fatores de virulência de Escherichia coli e análise de Salmonella spp. em psitacídeos Detection of virulence factors in Escherichia coli and analysis of Salmonella spp. in psittacines

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    Isadora M. de O. Corrêa

    2013-02-01

    Full Text Available A flora entérica dos psitacídeos é composta principalmente por bactérias Gram positivas. Bactérias Gram negativas, como Escherichia coli e Salmonella spp., apresentam elevado potencial patogênico, sendo consideradas indicativo de problemas de manejo, que poderão culminar em manifestação de doenças em decorrência de fatores estressantes, dietas deficientes e superlotação, combinados com alta carga bacteriana no ambiente. O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de Salmonella spp., Escherichia coli e os fatores de virulência dos genes iss e iutA dos isolados de E. coli. Analisou-se um total de 44 amostras provenientes de psitacídeos criados em cativeiro, sendo estas 15 fragmentos de órgãos de aves submetidas a exame de necropsia e também 29 amostras de swabs de cloaca e inglúvio de papagaios-charão (Amazona pretrei criados em cativeiro. Nenhuma amostra foi positiva para Salmonella spp. Nas amostras de E. coli detectou-se ambos os fatores de virulência pesquisados.The enteric flora of psittacines is mainly composed of Gram positive bacteria. Gram negative bacteria, like Escherichia coli and Salmonella spp., have a high pathogenic potential and can be considerate as an indicative of management problems that may culminate in disease manifestation due to stress factors, poor diets and overcrowding, in combination with a high bacterial load on the environment. The objective of this study was evaluated the presence of Salmonella spp., Escherichia coli and the virulence genes iss and iutA from E. coli isolates. Forty-four samples were analyzed from psittacines living in captivity, which fifteen samples were from organs fragments of necropsied birds, and twenty-nine were from cloacal and crop swabs of red-spectacled parrots (Amazona pretrei keeping in captivity. No samples were positive for Salmonella spp. In the samples in which E. coli was detected, both virulence factors (genes iss and iutA were present.

  11. Cryptosporidium spp. infection in mares and foals of the northwest region of São Paulo State, Brazil Infecção por Cryptosporidium spp. em éguas e potros da região noroeste do estado de São Paulo, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Valéria Inácio

    2012-12-01

    Full Text Available The present study aimed to analyze the occurrence of infection by Cryptosporidium spp. in mares and their respective foals. This study was carried out in 11 farms located in the municipalities of Araçatuba, Birigui, Guararapes and Santo Antônio do Aracangua, in the northwest region of the State of Sao Paulo, from November 2010 to March 2011. A total of 98 mares and 98 foals of several breeds were analyzed; among foals, 59 were males and 39 females, aged from three to 330 days. Feces were collected directly from the rectal ampulla, purified and processed according to modified Kinyoun stain. Occurrence of Cryptosporidium spp. was 21.4% (21/98 for foals and 18.4% (18/98 for mares. Occurrence of Cryptosporidium spp. had significant association with breeds and age of animals. Results obtained led to the conclusion that foals older than two months and Mangalarga animals are less susceptible to the occurrence of Cryptosporidium spp.O presente estudo teve como objetivo analisar a ocorrência da infecção por Cryptosporidium spp. em éguas e seus respectivos potros. Este estudo foi realizado em 11 fazendas localizadas nos municípios de Araçatuba, Birigui, Guararapes e Santo Antônio do Aracangua, na região Noroeste do Estado de São Paulo, de novembro de 2010 a março de 2011. Um total de 98 éguas e 98 potros de diversas raças foram analisados, sendo que, entre os filhotes, 59 eram machos e 39 fêmeas, cujas idades variavam de três até 330 dias. Fezes foram colhidas diretamente da ampola retal, purificadas e processadas pela técnica de Kinyoun modificada. A ocorrência de Cryptosporidium spp. observada foi de 21,4% (21/98 para potros e 18,4% (18/98 para éguas. A ocorrência de Cryptosporidium spp. teve uma associação significativa com a raça e a idade dos animais. A partir dos resultados obtidos, conclui-se neste estudo que potros com idade superior a dois meses e animais da raça Mangalarga foram menos susceptíveis à ocorrência de

  12. Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de Natal-RN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberta Targino Pinto Correia

    2009-04-01

    Full Text Available A Região Nordeste têm concentrado ao longo da história grande parte do rebanho caprino brasileiro. É uma atividade econômica de grande importância para o sertanejo, já que serve como fonte de renda, subsistência e fator de fixação do homem no interior. Apesar de todo o potencial funcional e nutritivo já reconhecido desse tipo de leite, a caprinocultura leiteira ainda se caracteriza por ser uma atividade desenvolvida de forma empírica e extensiva e com baixos níveis de tecnologia, além de dificuldades no setor produtivo que incluem entraves na comercialização e pequeno número de produtos derivados disponíveis no mercado. A presente pesquisa tem o objetivo de avaliar o posicionamento do consumidor em Natal-RN quanto ao possível consumo do leite de cabra e derivados, tendo em vista a quase inexistência de trabalhos abordando esse aspecto. O trabalho tem caráter exploratório e descritivo, tomando como base as respostas obtidas de 400 indivíduos abordados na capital potiguar através de questionário estruturado composto por 15 questões sobre conhecimento do mercado, conhecimento nutricional, atitude e comportamento. Os resultados apontam para o desconhecimento sobre a qualidade nutricional do leite de cabra por parte dos entrevistados incluídos na pesquisa. Indicam também que os aspectos sensoriais odor e sabor, além da confiabilidade no produto, estão entre os elementos considerados na decisão de não comprar o leite caprino, ao passo que o potencial benefício á saúde é apontado como um dos parâmetros importantes para a aquisição do leite caprino.

  13. Frequência e perfil de resistência de Klebsiella spp. em um hospital universitário de Natal/RN durante 10 anos Frequence and resistance profile of Klebsiella spp. isolates in a university hospital in Natal/RN during a ten-year period

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudio Bruno Silva de Oliveira

    2011-12-01

    Full Text Available INTRODUÇÃO: As espécies de Klebsiella spp. podem causar vários tipos de infecções, principalmente hospitalares, e têm merecido destaque pelos seus variados e emergentes mecanismos de resistência. OBJETIVOS: Determinar a frequência de isolamento e a caracterização do perfil de resistência de Klebsiella spp. em um hospital universitário durante um período de 10 anos e, ainda, avaliar a tendência para o crescimento dessa resistência. Material e método: Fez-se um estudo descritivo e retrospectivo a partir de dados coletados nos livros de registro do Laboratório de Microbiologia Clínica do hospital investigado, correspondentes ao período de janeiro de 1999 a dezembro de 2008. RESULTADO: A frequência de isolamento de Klebsiella spp. foi de 13,4% com predominância em uroculturas (56,4%. Houve aumento significativo na resistência para a maioria dos antimicrobianos testados ao longo do período analisado com tendência para o crescimento da mesma. Nesse período, isolou-se 23% de Klebsiella spp. com fenótipo produtor de betalactamases de amplo espectro (ESBL. DISCUSSÃO: O isolamento de Klebsiella spp. resistente a antimicrobianos em amostras de origem clínica e a detecção da tendência do crescimento da resistência, inclusive às drogas de reserva terapêutica, são motivos de grande preocupação. Nesse hospital, a implantação de métodos de triagem e de confirmatórios para os mecanismos de resistência de Klebsiella spp. poderiam auxiliar no diagnóstico e no tratamento das infecções causadas por esse microrganismo. CONCLUSÃO: A tendência de crescimento na resistência aos antibióticos detectada neste estudo reforça a importância de monitoramentos contínuos. Estes elucidam características locais, orientando para melhores medidas de controle.INTRODUCTION: Klebsiella spp. species can cause several infections, particularly nosocomial ones. Furthermore, its multiple emerging resistance mechanisms have been widely

  14. Avaliação da qualidade de amostras comerciais de doce de leite pastoso - composição química

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DEMIATE Ivo Mottin

    2001-01-01

    Full Text Available O doce de leite é um alimento regional, produzido principalmente na Argentina e no Brasil, apresentando alguns problemas com relação a qualidade. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a composição química de amostras comerciais de doce de leite pastoso (n = 42, para verificar se poderia estar havendo alguma fraude. Além dos componentes lácteos (lactose, proteína, lipídios e cinzas, determinou-se também o conteúdo de amido das amostras. O teor de amido foi determinado enzimaticamente e os resultados revelaram elevados teores desse polissacarídeo. Em 15 amostras foram encontrados teores superiores a 3,0% de amido, com valor máximo de 7,8%. Umidades acima da permitida pela legislação [2] foram detectadas em dez amostras, com valor máximo de 37,2%. A análise estatística dos resultados da composição química das amostras revelou correlação positiva entre os teores de componentes do leite (lactose, proteína, lipídios e cinzas, que se correlacionaram negativamente com os conteúdos de amido revelando que, em alguns casos, o amido é adicionado para reduzir os custos de produção o que se constitui em uma fraude. A análise de componentes principais evidenciou a diferenciação das amostras de acordo com os conteúdos de amido e componentes do leite e também pelos teores de sacarose.

  15. Formulação de meios de cultivo à base de soro de leite para a produção de goma xantana por X. Campestris C7L

    OpenAIRE

    NITSCHKE,Marcia; RODRIGUES,Vanessa; SCHINATTO,Lisiane Fiorio

    2001-01-01

    A goma xantana é um polissacarídeo microbiano de grande significado comercial especialmente para a indústria de alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de xantana em diferentes meios de cultura à base de soro de leite utilizando o isolado Xanthomonas campestris C7L. Dentre as formulações testadas o meio de soro de leite integral produziu maior viscosidade e concentração final de xantana. Um sistema combinando soro integral (0,35% de proteína) e soro filtrado (0,18%de prote...

  16. Sorovares e perfil de suscetibilidade a antimicrobianos em Salmonella spp. isoladas de produtos de origem suína

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A.L. Lima

    2016-02-01

    Full Text Available Foi analisado um total de 1824 cepas de Salmonella, isoladas de alimentos de origem suína, no período de janeiro/2005 a junho/2010. As cepas, provenientes de diferentes regiões do país, foram recebidas pelo Labent/IOC/FIocruz para caracterização antigênica conclusiva. Foram identificados 41 sorovares, destacando-se: Typhimurium, Derby, Enteritidis, Panama, Infantis e Anatum. Aspectos bacteriológicos e epidemiológicos relacionados a esses sorovares foram discutidos. O teste de suscetibilidade aos antimicrobianos foi realizado em 357 amostras, 257 (72% foram resistentes a uma ou mais drogas, e destas, 31,9% mostraram-se multirresistentes. A variedade de sorovares observada neste estudo confirma o papel dos suínos na cadeia alimentar como importantes reservatórios de Salmonella, agravado ainda pelo elevado percentual de cepas resistentes a um ou mais antimicrobianos, alertando para uma condição de risco à saúde pública.

  17. Recobrimento de laranja 'Pêra' com filme de concentrado protéico de soro de leite associado a plastificantes.

    OpenAIRE

    ALLEONI, A.C.C.; JACOMINO, A.P.; ROSA, A.S.

    2006-01-01

    O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito de coberturas à base de concentrado protéico de soro de leite (CPSL), associadas a dois tipos de plastificantes (glicerol e sorbitol), em laranja 'Pêra'. As frutas foram lavadas e higienizadas de acordo com os padrões comerciais e submetidas à aplicação das coberturas. As coberturas à base de CPSL não foram eficientes na redução da perda de massa fresca da laranja 'Pera', independentemente do plastificante utilizado. Depois de 11 dias de armazenage...

  18. Adição de soro de leite e café na qualidade do doce de leite pastoso

    OpenAIRE

    Ferreira,Larissa de Oliveira; Pimenta,Carlos José; Santos,Gabriella; Ramos,Thaís de Melo; Pereira,Patrícia Aparecida Pimenta; Pinheiro,Ana Carla Marques

    2012-01-01

    Este trabalho foi realizado com o objetivo de verificar o efeito da substituição de leite por soro de leite e o efeito da adição de café na qualidade química e sensorial do doce de leite. Foi utilizado um fatorial completo 2², com dois níveis (±1) com a adição de três pontos centrais (0) e dois níveis de pontos axiais (±1,41). Os resultados obtidos foram analisados pela metodologia estatística de superfície de resposta e os dados do teste de aceitação foram analisados pela metodologia de mapa...

  19. Colostro fermentado, associado ao óleo de soja e promotor de crescimento, em substituição ao leite, na alimentação de bezerros mestiços leiteiros Effects of replacing milk with fermented colostrum, with or without soy oil and growth promoter for crossbred dairy calves

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio Bento Mancio

    2005-08-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar o desempenho de 40 bezerros F1 Holandês x Gir com peso médio de 36 kg, provenientes de rebanhos leiteiros alimentados com leite integral ou colostro fermentado, associado ou não com óleo de soja, com ou sem promotor de crescimento (Zeranol. Foram avaliados o ganho de peso, a circunferência torácica, altura de cernelha dos animais, o consumo de leite ou de colostro fermentado e o consumo de ração concentrada, entre o 15º e 60º dia de idade. A utilização de Zeranol não promoveu diferença no consumo de ração concentrada quando se utilizou leite integral. Os animais que receberam colostro fermentado mais promotor de crescimento apresentaram consumo de ração concentrada 44,23% maior que aqueles sem promotor de crescimento e 132% superior ao dos animais alimentados com leite integral e Zeranol. Para ganho de peso, não houve efeito entre as associações de óleo de soja e Zeranol. Os bezerros do tratamento com leite e Zeranol apresentaram maior altura de cernelha (-85,70 cm. A utilização de óleo de soja ou de Zeranol não influenciou a circunferência torácica (média de 88,19 cm. Os bezerros submetidos aos dois tipos de dieta líquida apresentaram taxa de crescimento constante e semelhante, demonstrando que o colostro fermentado é capaz de promover ganhos de peso da mesma magnitude que o leite integral.The objective of this trial was to study the effects of replacing milk with whole milk or fermented colostrum, supplemented or not with soy oil and with or without growth promoter (Zeranol on performance of 40 F1 Holstein x Gir calves averaging 36 kg. Weight gain, thoracic circumference, withers height and milk or fermented colostrums intake, and concentrated ration intake were the variables investigated from age 15 to 60 days. No significant difference on feed intake was observed when whole milk and Zeranol were fed. Feed intake of animals fed fermented colostrum with Zeranol increased by 44.23% than those

  20. Qualidade protéica do soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis

    OpenAIRE

    Silva,Caio Abércio da; Hernan-Gomez,Raul Castro

    2000-01-01

    O soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis, após secagem em spray drier, foi submetido à avaliação da qualidade protéica através de uma análise aminoacídica e de um estudo biológico pelos métodos: Relação da Eficiência Protéica (PER), Relação da Eficiência Líquida da Proteína (NPR) e Utilização Líquida da Proteína (NPU). Na análise aminoacídica, foram utilizadas como comparativo a composição de aminoácidos das proteínas padrão do ovo e da FAO. Os resultados indicaram um a...

  1. O método crítico de Sebastião Uchoa Leite

    OpenAIRE

    Monteiro, éversom Pinto

    2013-01-01

    O presente trabalho visa analisar o método crítico literário de Sebastião Uchoa Leite, com base em ensaios de suas seguintes obras: Participação da palavra poética (1966), Crítica Clandestina (1986), Jogos e enganos (1995) e Crítica de ouvido (2003). Considerando as filiações da crítica do autor, entendemos que este tem como base a crítica brasileira de meados do século XX, de retorno à linha estruturalista, e como grande influência um de seus maiores amigos e analistas Luiz Costa Lima. Uchoa...

  2. Propriedades nutricionais e análise sensorial de iogurtes elaborados com leite de ovelhas alimentadas com óleo de linhaça

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. S. Mangano

    2017-12-01

    Full Text Available Este estudo teve por objetivo avaliar o efeito da inclusão de óleo de linhaça na dieta de ovelhas lactentes sobre a qualidade nutricional e sensorial de iogurtes. Para a fabricação dos iogurtes foram utilizando 3 litros de leite de ovelha de cada tratamento, sendo o primeiro elaborado com leite de ovelhas que não receberam durante a lactação, a adição de óleo de linhaça a dieta e o segundo, fabricado com leite obtido de ovelhas que receberam a suplementação de 3% de óleo de linhaça no concentrado da dieta. Foram avaliados a composição química e perfil de ácidos graxos do leite obtido nos dois tratamentos bem como teste sensorial, além da intenção de compra dos iogurtes. Os resultados mostraram que ambos os iogurtes desenvolvidos apresentaram teores semelhantes de gordura, proteína, sólidos totais, umidade e cinzas (P>0,05. No entanto, houve maior concentração de ácidos graxos ômega 3 nos iogurtes fabricados com leite obtidos de ovelhas que receberam suplementação lipídica (P0,05. O emprego de 3% de óleo de linhaça na dieta de ovelhas em lactação pode ser recomendado como alternativa de manejo alimentar de ovelhas leiteiras, pois proporciona a obtenção de iogurte de adequado valor nutricional e características sensoriais, bem como, boa aceitação e intenção de compra, demonstrando ser um produto promissor ao segmento lácteo.

  3. RELAÇÃO ENTRE A COOPERATIVA E COOPERADO NA AGRICULTURA FAMILIAR: A BUSCA PELA SUSTENTABILIDADE ECONOMICA DOS PRODUTORES DE LEITE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Roger Meneghatti

    2017-04-01

    Full Text Available O objetivo neste artigo foi de identificar as relações entre cooperativa e cooperados e realizar uma análise que permita conhecer a realidade das propriedades rurais fornecedoras do leite a ser utilizado no processamento da Unidade de Industrialização, Pesquisa, Capacitação e Transferência de Tecnologia de Leite e Derivados - LACTEL, estruturada pelas COOPLAF - Cooperativa de Leite da Agricultura Familiar com Interação Solidária de Campo Bonito e Guaraniaçu no Paraná. As visitas nas propriedades rurais e as entrevistas realizadas com os produtores rurais de 15 propriedades se deram por meio de um formulário pré-elaborado e avaliado em pesquisa anterior. Estas entrevistas aconteceram no período do mês de Maio de dois mil e catorze, período em que, segundo os produtores, ocorre o início de uma escassez nas pastagens, o que interfere na produção leiteira diminuindo a média mensal, mas os dados coletados foram baseados nos meses de maior produtividade. Nesta oportunidade foram levantados dados estatísticos sobre o cenário encontrado na produção do leite, e entrega do produto à cooperativa, e também dados condizentes ao relacionamento entre a cooperativa e o cooperado produtor. Concluiu-se que a realidade das famílias é de uma dependência financeira da atividade leiteira, na qual os agricultores familiares estão investindo em melhorias, e depositando esperanças para uma maior sustentabilidade econômica.Palavras-chave: Logística Reversa. Política Nacional de Resíduos Sólidos. Cadeias Reversas. Resíduos de Equipamentos Eletroeletrônicos.

  4. PRÁTICAS E RESULTADOS NA BOVINOCULTORA DE LEITE NO MUNICÍPIO DE TOLEDO - PR: UMA ANÁLISE ESTRATIFICADA DOS PRODUTORES

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    Arlei Bieger

    2010-10-01

    Full Text Available Este estudo aborda a cadeia produtiva de leite de vaca no município de Toledo - PR, focando o segmento produtor de matéria-prima, tendo como objetivo analisar a relação entre as práticas adotadas e os resultados obtidos nas unidades produtivas. Na pesquisa são exploradas questões relativas ao desenvolvimento da atividade junto a um grupo de produtores envolvidos em um programa municipal de apoio à pecuária leiteira. No levantamento dos dados foram aplicados questionários em entrevistas pessoais com 85 produtores, buscando identificar características das práticas de produção, dos indicadores econômicos e da comercialização do leite. Posteriormente, os produtores foram estratificados entre pequenos, médios e grandes, conforme o volume de leite produzido na propriedade, sendo então analisadas as características relativas a cada um desses grupos. Identificou-se que o desempenho dos grandes produtores é melhor ante os demais, apesar de essas propriedades necessitarem de maiores investimentos e atenção. O estrato intermediário é o mais representativo, porém tais produtores não alcançam resultados na mesma proporção de seu investimento. Os pequenos produtores são os menos privilegiados e preparados, arcando com o ônus dessa realidade. Conclui-se que o volume de leite produzido é o fator-mor que rege o desempenho dos produtores, gerando resultados distintos em razão do patamar produtivo de cada qual dos estratos.

  5. Utilização da farinha pré-gelatinizada de milho na alimentação de leitões na fase de creche. Digestibilidade e desempenho

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    Moreira Ivan

    2001-01-01

    Full Text Available Foram realizados dois experimentos, um de digestibilidade (Experimento I e outro de desempenho (Experimento II. No experimento de digestibilidade, foram utilizados 16 leitões mestiços, machos castrados, desmamados aos 2l dias de idade e com 6,0kg de peso vivo inicial médio, alojados em gaiolas de metabolismo, contendo dois animais por unidade experimental. O alimento estudado foi a farinha pré-gelatinizada de milho (FPGM. Os coeficientes de digestibilidade CD da matéria seca, da proteína bruta e da energia bruta foram, respectivamente, de 89,2; 78,7 e 90,2%. Os teores de matéria seca digestível, proteína digestível, energia digestível e absorção de água foram, respectivamente, de 81,8%; 6,5%; 3682 kcal/kg e 500%. No experimento de desempenho, foram utilizados 96 leitões mestiços, sendo metade machos castrados e metade fêmeas, desmamados aos 21 dias de idade, em um delineamento em blocos casualizados, com quatro tratamentos, seis repetições e quatro leitões por unidade experimental, conduzido para verificar os efeitos de níveis crescentes de substituição (0; 33; 66; 100% do milho comum pela FPGM sobre o desempenho de leitões na fase de creche (21-63 dias de idade. Concluiu-se que a FPGM substituiu o milho comum até o nível de 23,7% em rações fareladas, compostas de milho, farelo de soja e núcleo comercial, para leitões na fase de 21 a 63 dias de idade.

  6. Desempenho e características bioquímicas de leitões submetidos a dietas com aditivos probióticos, prebióticos, simbióticos e antibióticos

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    M.L. Névoa

    2013-04-01

    Full Text Available Avaliaram-se o desempenho e as características bioquímicas de leitões desmamados, utilizando-se aditivos alternativos em substituição aos antibióticos. Foram utilizados 480 leitões machos, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, composto por cinco tratamentos. A ração foi à base de milho, farelo de soja e um núcleo comercial para leitões. Os tratamentos consistiram em T1: ração sem aditivos, T2: dieta basal com antibiótico, T3: dieta basal com adição de prebiótico, T4: dieta basal com adição de probiótico e T5: dieta basal com adição de simbiótico. Foram avaliados peso corporal, ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar. Em 50 amostras de sangue de leitões, sendo 10 amostras de cada tratamento, avaliaram-se as concentrações séricas de proteínas totais, de albumina e globulina, a relação albumina:globulina e a fosfatase alcalina, creatinina, alanina aminotransferase, aspartato aminotransferase, gama- glutamiltransferase, colesterol, ureia, cálcio e fósforo e a relação cálcio:fósforo. A substituição de antibióticos por aditivos alternativos não influenciou o desempenho nem as características bioquímicas dos leitões.

  7. Diagnóstico da Qualidade do Leite Pasteurizado Distribuído pelo Programa do Leite na Microrregião do Seridó Oriental - RN

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    J. K. B. Silva

    2015-12-01

    Full Text Available Neste trabalho foi avaliada a qualidade do leite pasteurizado distribuído pelo Programa do Leite na microrregião do Seridó Oriental do Rio Grande do Norte. Para a avaliação do leite, foram aplicadas listas de verificação nos pontos de coleta do município de Currais Novos em que foi observada insuficiência do espaço físico e da infraestrutura, ausência de espaço coberto para abrigar filas, ventilação, iluminação, sanitários, freezers, computador e telefone. Ainda, foi observado que não há dedetização e desratização periódicas do ambiente, higienização correta, acondicionamento adequado e coleta diária de lixo. Além disso, foram realizadas análises físico-químicas, que compreenderam a determinação de gordura, teste de alizarol, sólidos não gordurosos, acidez e índice crioscópico, de amostras do leite fornecido por 3 usinas de beneficiamento que fazem parte do programa. As listas de verificação apontaram resultados insatisfatórios quanto à dimensão e infraestrutura dos pontos de entrega. O percentual de amostras que se apresentaram fora dos padrões estabelecidos pela legislação para as análises físico-químicas de gordura, acidez e índice crioscópico foi, respectivamente, 87,5, 62,5 e 100%. Diagnostic of Quality of Pasteurized Milk Distributed by the Milk Program in the Micro Eastern Seridó – RN ABSTRACT - This work evaluated the quality of pasteurized milk delivered by the milk program in the micro eastern Served Rio Grande do Norte. For the evaluation of milk, checklists were applied at collection points in the municipality of New corrals where insufficient physical space and infrastructure, absence of covered rows to house, ventilation, lighting, plumbing, freezers, computer space was observed and phone. Still, it was observed that there is no periodic fumigation and pest control of the environment, proper sanitation, adequate storage and daily garbage collection. In addition, physical and

  8. Atividade de plasmina e plasminogênio no leite longa vida com alta e baixa contagem de células somáticas durante o armazenamento Activity of plasmin and plasminogen in ultra high temperature milk with high and low somatic cell counts during storage

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    Carlos Humberto Corassin

    2010-12-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS do leite na atividade de plasmina e plasminogênio durante o período de armazenamento do leite longa vida integral. Os leites crus foram categorizados em grupos de CCS de baixa (342.000-487.000 células mL-1 e alta contagem (603.000-808.000 células mL-1. Dois lotes de leite longa vida em cada categoria de CCS foram analisados para determinação de plasmina e plasminogênio após 10, 30, 60, 90 e 120 dias de armazenamento em temperatura ambiente. Para a fabricação do leite longa vida, o leite cru foi submetido à pasteurização rápida seguida da esterilização industrial do leite por injeção de vapor pelo método direto e embalagem asséptica do produto. A CCS não apresentou efeitos sobre as características físico-químicas do leite cru, e nem sobre a atividade de plasmina e plasminogênio nos leites cru e longa vida, armazenados por 120 dias. Entretanto, independentemente da CCS, a atividade de plasmina e plasminogênio aumentou no leite longa vida ao longo do armazenamento, indicando a possibilidade de aumento da proteólise no produto durante sua vida de prateleira.This study aimed to evaluate the effect of somatic cell counts (SCC in milk on plasmin and plasminogen activities of ultra high temperature (UHT milk during storage. Raw milks were categorized in SCC groups of low (342,000-487,000 cells mL-1 and high cells (603,000-808,000 cells mL-1. Two replicates of UHT milks within each SCC category were analyzed for plasmin and plasminogen activities after 10, 30, 60, 90 and 120 days of storage at room temperature. For manufacture of UHT milk, raw milk was pasteurized and sterilized by direct vapor injection process, followed by aseptic packaging. SCC had no effect on physical-chemical characteristics of raw milk, and on plasmin or plasminogen activities in raw and UHT milks during 120 days of storage. However, independently of the SCC in raw milk

  9. Exigências em energia e proteína líquida para ovelhas da raça Santa Inês em lactação Net requirement of protein and energy of Santa Inês ewe in lactation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcio Gionardoli Texeira Gomes

    2011-06-01

    Full Text Available Objetivou-se determinar as necessidades de proteína e energia líquida de ovelhas em lactação submetidas a dois manejos nutricionais na gestação e dois tipos de gestação. Os ensaios experimentais foram conduzidos nas instalações do Laboratório de Metabolismo e Calorimetria Animal do Departamento de Zootecnia da Escola de Veterinária da UFMG. Foram utilizadas 28 ovelhas da raça Santa Inês, em um delineamento experimental inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2x2, e considerou-se dois tipos de gestação (simples e gemelar e dois tipos de manejo nutricional (com e sem restrição. As ovelhas eram colocadas sobre plataforma e contidas para realização da ordenha. Para análise dos dados referentes às semanas em lactação utilizou-se o modelo de medidas repetidas no tempo. Os grupos experimentais foram avaliados mediante utilização do teste SNK a 5% de significância. A produção de leite não foi afetada pelo manejo nutricional, bem como a quantidade de gordura, proteína, energia e as necessidades em energia e proteína. Portanto, ficou evidenciado neste estudo que somente o manejo nutricional não foi capaz de alterar as variáveis estudadas. Ovelhas com gestação dupla apresentaram maior produção de leite, maiores teores de gordura e proteína no leite bem como maior valor energético do mesmo. As necessidades em energia e proteína foram maiores para ovelhas com gestação dupla. A produção de leite e as necessidades em energia e proteína foram maiores até a décima semana de lactação. A exigência nutricional em energia e proteína acompanhou a curva de produção de leite.This study aimed to obtain the protein and liquid energy requirements from lactating ewes under two nutritional managements during pregnancy and under two types of pregnancy. Experimental tests were conducted at the Animal Metabolism and Calorimetry Laboratory on Department of Animal Science from Veterinary School of UFMG. For the

  10. Avaliação da eficácia da lasalocida e de alguns fatores epidemiológicos de Eimeria spp. parasitando bezerros Nelore mantidos em regime de pastejo

    OpenAIRE

    Cruvinel, Leonardo Bueno; Borges, Dyego Gonçalves Lino; Nicaretta, João Eduardo; Bastos, Thiago Souza Azeredo; Moro, Elio; Gama, Rogério Dantas; Borges, Fernando de Almeida; Lopes, Welber Daniel Zanetti

    2017-01-01

    RESUMO: A principal importância da eimeriose em bovinos, se deve ao baixo desempenho produtivo que os animais demonstram quando esta enfermidade apresenta-se sob a forma sub-clínica. Como objetivos, o presente trabalho avaliou a eficácia do uso da lasalocida sódica contra espécies de Eimeria spp. parasitando bezerros; avaliou também o desempenho ponderal dos animais submetidos aos diferentes tratamentos e analisou alguns fatores epidemiológicos que possam interferir na infecção por Eimeria no...

  11. Influência do sistema de estocagem na propriedade rural sobre a qualidade microbiológica do leite in natura

    OpenAIRE

    Luciano dos Santos Bersot; Vinicius Cunha Barcellos; Fábio Massao Fujisawa; Juliano Gonçalves Pereira; Maike Tais Maziero

    2009-01-01

    A refrigeração do leite in natura na propriedade rural tem a finalidade de aumentar seu tempo de estocagem, diminuindo os custos de transporte e perdas pela acidificação causada pelos microrganismos mesófilos. No entanto, a refrigeração pode favorecer o desenvolvimento de microrganismos psicrotróficos produtores de enzimas termorresistentes causadoras de vários defeitos em produtos lácteos. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a influência da estocagem em tanques de imersão e de expa...

  12. ZONEAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE Fusarium spp. CAUSADORES DE PODRIDÃO DE RAÍZES EM PLANTIOS DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis A. St.-Hil. NA REGIÃO DO VALE DO TAQUARÍ, RS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elena Blume

    2006-02-01

    Full Text Available Em 2004, foram constatados sintomas da doença podridão-de-raízes em ervais nos municípios da região alta do Vale do Taquari, RS. Com o auxílio de técnicos da EMATER, fez-se um levantamento dos municípios que possuíam ervais com sintomas. Em 10% dos ervais afetados, coletaram-se amostras de raízes que foram enviadas para análise no Laboratório de Fitopatologia pertencente ao Departamento de Defesa Sanitária/CCR/UFSM. Foram isoladas e identificadas cinco diferentes espécies do fungo Fusarium associadas à doença: Fusarium oxysporum, Fusarium solani, Fusarium decemcellulare, Fusarium tabacinum e Fusarium tricinctum. Todas as espécies se mostraram patogênicas quando inoculadas em plantas de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.. No momento da coleta das amostras, levantaram-se informações sobre o manejo do erval e discutiu-se a similaridade entre os sintomas apresentados na erva-mate e em culturas agronômicas bem como hipóteses sobre a origem do inóculo de Fusarium spp. que proporcionou a contaminação dos ervais.

  13. Perfil das doadoras de leite do banco de leite humano de um hospital universitário = Profile of breast milk donors at the human milk bank of a university hospital

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Danielle Talita dos Santos

    2009-01-01

    Full Text Available Esta pesquisa tem como objetivo conhecer o perfil socioeconômico dasdoadoras de leite do Banco de Leite Humano do Hospital Universitário de Londrina, Estado do Paraná (BLH/HUL. Trata-se de um estudo transversal, em que foram coletados dados a partir de formulário aplicado às doadoras externas do BLH/HUL no período de junho a agosto de 2005. Constatou-se que 11% são adolescentes. Com relação àescolaridade, 41,8% possuem segundo grau completo ou superior incompleto. De acordo com a literatura, quanto maior a escolaridade das mães, mais informações elas absorvem por meio das orientações e das campanhas que são realizadas sobre aleitamento materno. Dototal das doadoras, 37,4% receberam informações sobre doação de leite e sobre os serviços do BLH/HU de Londrina por intermédio dos profissionais dos serviços de saúde. O conhecimento do perfil das doadoras permitirá direcionar as informações sobre doação deleite em nível local e regional, otimizando o trabalho realizado pelo Banco de Leite Humano do HU/L.This objective of this research is to understand the socioeconomic profile of the milk donors at the Human Milk Bank of the University Hospital of Londrina, Paraná State (BLH/HUL. It is a cross-sectional study in which data was collected by means of a questionnaire applied to the external donors of the BLH/ HUL, between June and Augustof 2005. It was observed that 11.0% are adolescents. According to the study, 41.8% have at least some high school education. According to the literature, the higher the educational level of the donors, the more information they are able to absorb through orientations andcampaigns on breastfeeding. Of the total, 37.4% had received information on breast milk donation and the services offered by the BLH/HUL from the health professionals. The knowledge of the donors’ profile will allow the HU/Londrina Human Milk Bank to directinformation on milk donation at the local and regional levels, thus

  14. Validação intralaboratorial de método quantitativo para determinação múltipla de resíduos de avermectinas em leite bovino por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção de fluorescência In-house validation of a multi-residue method for determining residual avermectin in cow's milk by hplc coupled with fluorescence detection

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Scheilla Vitorino Carvalho de Souza

    2007-12-01

    Full Text Available Um procedimento detalhado para validação intralaboratorial de métodos, incluindo delineamento experimental, estatísticas e avaliação de premissas foi proposto e aplicado à validação de um método para ensaio de avermectinas em leite bovino por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de fluorescência. Foram realizados ensaios com curvas de solventes e de matriz, amostras de leite bovino brancas e adicionadas. As premissas relacionadas às estatísticas empregadas foram avaliadas e confirmadas. Linearidade foi obtida entre 25 e 150 ng.mL-1. Não foram observados efeitos de matriz significativos nesta faixa. As médias de recuperação aparente variaram de 87,2 a 101,4%. Desvios padrão relativos sob condições de repetitividade estiveram entre 3,3 e 11,2%, enquanto os desvios padrão relativos de reprodutibilidade parcial foram de 7,4 a 14,7%. Estes resultados indicaram exatidão e precisão do método entre 10 e 30 µg.L-1 para os quatro analitos estudados. Os limites de detecção e quantificação experimentais foram 5 e 10 µg.L-1, respectivamente. Limites de decisão (12,6 a 13,7 µg.L-1 e capacidades de detecção (15,1 a 17,4 µg.L-1 foram estimados, assumindo um limite máximo de resíduo de 10 µg.L-1.A detailed procedure for in-house validation of methods, including experimental design, statistics and evaluation of assumptions, was proposed and applied to the validation of a method for screening avermectins in cow's milk by high performance liquid chromatography coupled with fluorescence detection. Assays were performed with solvent and matrix-matched calibration curves, milk blanks and spiked samples. The assumptions about the statistics employed were evaluated and confirmed. Linearity was achieved between 25 and 150 ng.mL-1. No significant matrix effects were observed in this range. Mean apparent recoveries varied from 87.2 to 101.4%. The relative standard deviations under conditions of repeatability ranged

  15. Microwave treatment of human milk to prevent transmission of Chagas disease Tratamento do leite humano pelo microondas para prevenir a transmissão de doença de Chagas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cláudio Santos Ferreira

    2003-01-01

    Full Text Available It is recognized that breast feeding is an alternative means of transmission of Chagas disease. However, thermal treatment of milk can prevent this occurrence. As domestic microwave ovens are becoming commonplace, the efficacy of microwave thermal treatment in inactivating Trypanosoma cruzi trypomastigotes in human milk was tested. Human milk samples infected with T. cruzi trypomastigotes (Y strain from laboratory-infected mice, were heated to 63 °C in a domestic microwave oven (2 450 MHz, 700 W. Microscopical and serological examinations demonstrated that none of the animals inoculated orally or intraperitoneally with infected milk which had been treated, got the infection, while those inoculated with untreated, infected milk, became infected. It was concluded that the simple treatment prescribed, which can easily be done at home, was effective in inactivating T. cruzi trypomastigotes contained in human milk.A amamentação é reconhecidamente um modo alternativo de transmissão da doença de Chagas. Entretanto, o tratamento térmico do leite pode evitar tal acidente. Por ser atualmente comum o uso doméstico de fornos de microondas, projetou-se um experimento para avaliar a eficácia do tratamento térmico do leite por microondas na inativação de formas de Trypanosoma cruzi contidas no leite materno. Acrescentaram-se, a amostras de leite humano, tripomastigotas de T. cruzi (cepa Y provenientes de camundongos infectados em laboratório. Essas amostras foram aquecidas a 63 ºC (sete minutos, 45% de potência em forno de microondas doméstico (2 450 MHz, 700 W. Exames microscópicos e sorológicos dos animais inoculados, por via oral ou intraperitoneal, com leite infectado e tratado, foram negativos. Os resultados dos inoculados com leite infectado e não tratado foram positivos. Concluiu-se que este é um processo simples e eficaz para inativar tripomastigotas contidos em leite, podendo facilmente ser executado em ambiente doméstico.

  16. Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras –MG

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Guimarães Pereira

    2010-02-01

    Full Text Available Apesar da proibição do consumo de leite cru no Brasil, em muitas regiões ainda persiste a comercialização deste tipo de produto. Na cidade de Lavras, MG, é comum a sua comercialização em diversos estabelecimentos, sendo que a sua qualidade é duvidosa por não haver um controle por parte dos produtores e muito menos por parte dos comerciantes. Sendo assim, este trabalho foi conduzido para avaliar as características físico-químicas, possíveis fraudes e padrão enzimático de leites crus comercializados e consumidos no município de Lavras. Foram analisadas 10 amostras de leites colhidos em diferentes pontos de venda, sendo realizadas 3 repetições para cada uma. Em cada uma foram realizadas as seguintes análises: acidez titulável, densidade a 15ºC, teores de gordura, extrato seco total e extrato seco desengordurado, pesquisa de peróxido de hidrogênio, amido, formol, cloretos e sacarose, determinação do volume, índice crioscópico, proteína, peroxidase e fosfatase alcalina. Na análise do Índice Crioscópico, (20% apresentaram valores médios fora do padrão. Quanto ao teor de gordura, observou-se que 10% estavam abaixo do mínimo aceitável para leite cru integral. Para todas as amostras, os valores médios de densidade apresentaramse dentro dos limites recomendados. Para o Extrato Seco Desengordurado, (20% apresentaram-se abaixo dos padrões regulamentares e (30% apresentaram acidez média fora da faixa. Quanto à presença de amido, peróxido de hidrogênio, cloretos, sacarose e formol, todas as amostras analisadas foram negativas. Reforça-se então o risco do consumo deste tipo de produto, pois não há uma legislação e fiscalização constante, facilitando assim possíveis fraudes com produtos prejudiciais à saúde e que não garantem a integridade do leite. Os resultados obtidos foram analisados por intermédio de estatística descritiva e comparados aos padrões oficiais estabelecidos pela legislação.

  17. Determinação dos valores de energia e do balanço de nitrogênio de alguns alimentos para leitões na fase inicial

    OpenAIRE

    Bertol,Teresinha Marisa; Ludke,Jorge Vítor

    1999-01-01

    Este trabalho foi realizado para obter valores de energia digestível (ED) e metabolizável (EM) de quatorze alimentos, em cinco experimentos, utilizando-se 144 leitões com 28 dias de idade e peso médio de 9,42±0,76 kg. O teor de energia digestível (ED) e o de energia metabolizável (EM) foram determinados por intermédio do método de coleta total de fezes e urina. As fontes de proteína provenientes do leite foram superiores aos subprodutos da soja, com relação à digestibilidade da energia e da p...

  18. OSMOSE REVERSA NA PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO: UMA POSSIBILIDADE TECNOLÓGICA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paula Nunes Mendes

    2012-10-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho é apresentar uma revisão sobre as tecnologias de produção do leite condensado e de concentração do leite por membranas de osmose reversa. Diferentes aspectos destas tecnologias foram apresentados: mercado de leite condensado, proteínas lácteas, concentração do leite, regulamentações sobre leite condensado, adição de açúcar, filtração por membranas e osmose reversa. Estas duas tecnologias podem ser acopladas objetivando a redução dos gastos com a evaporação durante a produção do leite condensado.

  19. IMPACTO DA IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE NA ORDENHA SOBRE A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU REFRIGERADO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vanerli Beloti

    2012-12-01

    Full Text Available A Instrução Normativa nº 62 trouxe novos parâmetros a serem seguidos pelos produtores, dando continuidade à melhoria da qualidade do leite em andamento desde a Instrução Normativa nº 51. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o impacto das práticas na qualidade do leite em 49 propriedades da região de Ivaiporã/PR, através de palestra e treinamentos coletivos. Foi observada redução de 88,05% na Contagem Bacteriana Total (CBT em 28 (57,15% propriedades. Dessas propriedades, 23 (47,93% apresentaram CBT inferior ao máximo de 750.000 UFC/mL exigido pela legislação vigente na época de análise, com média de 166.826,1 UFC/mL. No quesito Contagem de Células Somáticas (CCS, 83,57% do total de propriedades passaram a produzir leite de acordo com o padrão estipulado para este quesito na ocasião de análise. Não foi observada variação significativa dos constituintes físico-químicos do