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Sample records for quesos frescos producidos

  1. Evaluación de parámetros físicos, químicos y microbiológicos del queso fresco prensado producido en la región Junín, Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonor Guzmán Estremadoyro

    2015-12-01

    Full Text Available El presente trabajo se enmarca en la actividad lechera y la producción de derivados lácteos en la región Junín, por lo que se hace necesario que los productos tengan características adecuadas acorde a los estándares de calidad para su aceptación en el mercado nacional e internacional. Frente a la problemática de la empresa Agroindustrias Victoria de Huayao nos planteamos como objetivo general evaluar las características físicas, químicas y microbiológicas del queso fresco prensado producido por Agroindustrias Victoria de Huayao - región Junín, Perú, para lo cual se tomaron muestras aleatorias del producto final, leche y agua empleada para la limpieza, así como de los utensilios y equipos. Se determinaron el pH (método electrométrico, la acidez (por titulación volumétrica, materia grasa (método de Gerber-Van Gulik, la humedad (por gravimetría, el número de coliformes totales (por el Número Más Probable, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp. (por recuento en placa. Los resultados obtenidos fueron: humedad 43,48 %, caracterizando al producto como queso semiduro, los valores promedios de pH (6,3 y de acidez (19,53 lo califican como de baja acidez y el contenido de materia grasa en el extracto seco 41,07 % define al producto como queso semigraso. Los resultados microbiológicos de numeración de coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp., están dentro de los estándares nacionales e internacionales para el producto.

  2. Sodium reduction in starter-free Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    Creating lower sodium Queso Fresco (QF) for health conscious consumers is a challenge when this high-moisture, higher pH, starter-free cheese relies on high salt levels to control the microflora and to obtain its signature salty taste. In phase 1, QF made from pasteurized, homogenized bovine milk wi...

  3. Rheology and texture of Queso Fresco cheeses made from raw and pasteurized milk

    Science.gov (United States)

    Queso Frescos made in Mexico from raw milk (RM) were compared with cheeses made in Mexico and the US from pasteurized milk (PM) to determine textural and rheological differences. RM cheese, considered the ideal Queso Fresco, contained more moisture than PM cheeses, displayed higher cohesiveness and...

  4. Antimicrobial treatments to control Listeria monocytogenes in queso fresco.

    Science.gov (United States)

    Lourenço, António; Kamnetz, Mary B; Gadotti, Camila; Diez-Gonzalez, Francisco

    2017-06-01

    Queso fresco, is a Hispanic non-fermented cheese highly susceptible to contamination with L. monocytogenes. This research was aimed to determine the effect of GRAS antimicrobial ingredients to control L. monocytogenes. Antimicrobials included caprylic acid (CA), Nisaplin(®) (N, 2.5% nisin), a mixture of sodium lactate and sodium diacetate (SL/SD), Lactococcus lactis sbp. lactis DPC 3147, monolaurin, and lactic acid (LA). Batches of queso fresco curds were inoculated with 10(4) CFU/g and stored at 4 °C for three weeks. During storage the count of L. monocytogenes reached 7 to 8 Log CFU/g in control samples. Most individual antimicrobial treatments resulted in less than 1 Log CFU/g reductions in final counts, with the exception of N (0.5 g/kg) and CA (2.9 g/kg) that caused more than 3 and 5 Log CFU/g differences with controls, respectively. Mixtures of ingredients were more effective in inhibiting L. monocytogenes growth, and treatments with N and CA consistently delivered 6 Log CFU/g less counts than controls. Supplementation of 12 g/kg LA to treatments with SL/SD (3%/0.22%) caused differences of more than 4 Log CFU/g in final Listeria populations. Samples treated with the binary mixtures of N and CA (0.5 and 0.7 g/kg, respectively) were evaluated in a consumer panel (n = 67). Panelists slightly preferred control and commercial over treated samples, but all samples were in average rated between "slightly liking" and "moderately liking." These experiments indicated that combined use of antimicrobial ingredients may be an effective way to control the population of Listeria monocytogenes in queso fresco.

  5. TEXTURE, RHEOLOGY, AND MICROSTRUCTURE OF QUESO FRESCO FROM THE U.S. AND MEXICO

    Science.gov (United States)

    In the US, Queso Fresco must be made from pasteurized milk (PM). The texture of the resulting cheese is perceived by some consumers to be inferior to the traditional variety made from raw milk (RM). Texture profile analysis (TPA), torsion gelometry, and small amplitude oscillatory shear analysis w...

  6. Las mujeres embarazadas deben saber que la listeria algunas veces contamina el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    2013-10-28

    La epidemióloga Ruth Luna-Gierke, de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Ambiente de los CDC, habla sobre los peligros de la infección por Listeria o listeriosis durante el embarazo, y sobre cómo el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana a veces pueden estar contaminados con Listeria.  Created: 10/28/2013 by National Center for Emerging and Zoonotic Infectious Diseases (NCEZID).   Date Released: 10/28/2013.

  7. ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LUIS ENRIQUE GUZMAN C

    Full Text Available Pese a la existencia de varios estudios sobre diversos aspectos de los quesos de vaca y cabra, hay una escasa información sobre sus propiedades texturales. El estudio de las propiedades reológicas en los quesos es importante porque determina el cuerpo y textura característicos. La presente investigación se realizó con el fin de comparar el perfil de textura de los quesos frescos pasteurizados elaborados a partir de leche de cabra y de vaca y con contenidos de grasa de 30, 50 y 70%; los cuales fueron almacenados en refrigeración a 4°C y analizados los días 1, 6, 12, y 18 respectivamente. Los parámetros texturales de dureza, adhesividad, cohesividad, elasticidad, gomosidad y masticabilidad, se determinaron utilizando un texturómetro EZ-TEST SERIES S. Se concluye que los valores de dureza y adhesividad aumentaron durante el tiempo de almacenamiento, contrario a la elasticidad y cohesividad. Además, el aumento del contenido graso influye en el incremento de estos parámetros a excepción de la dureza. Así mismo, la gomosidad y masticabilidad varían con respecto a la dureza, cohesividad y elasticidad. Los quesos frescos de cabra presentaron mayor adhesividad, cohesividad y elasticidad, con respecto a los quesos frescos de vaca, en los cuales los valores de dureza fueron mayores.

  8. High-pressure homogenization of raw and pasteurized milk modifies the yield, composition, and texture of queso fresco cheese.

    Science.gov (United States)

    Escobar, D; Clark, S; Ganesan, V; Repiso, L; Waller, J; Harte, F

    2011-03-01

    High-pressure homogenization (HPH) of milk was studied as an alternative processing operation in the manufacturing of queso fresco cheese. Raw and pasteurized (65°C for 30 min) milks were subjected to HPH at 0, 100, 200, and 300 MPa and then used to manufacture queso fresco. The cheeses were evaluated for yield, moisture content, titratable acidity, nitrogen content, whey protein content, yield force, yield strain, and tactile texture by instrumental or trained panel analyses. The combination of HPH and thermal processing of milk resulted in cheeses with increased yield and moisture content. The net amount of protein transferred to the cheese per kilogram of milk remained constant for all treatments except raw milk processed at 300 MPa. The highest cheese yield, moisture content, and crumbliness were obtained for thermally processed milk subjected to HPH at 300 MPa. The principal component analysis of all measured variables showed that the variables yield, moisture content, and crumbliness were strongly correlated to each other and negatively correlated to the variables yield strain, protein content (wet basis), and sensory cohesiveness. It is suggested that the combination of thermal processing and HPH promotes thermally induced denaturation of whey protein, together with homogenization-induced dissociation of casein micelles. The combined effect results in queso fresco containing a thin casein-whey matrix that is able to better retain sweet whey. These results indicate that HPH has a strong potential for the manufacture of queso fresco with excellent yield and textural properties.

  9. Caracterización de queso fresco comercializado en mercados fijos y populares de Toluca, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edaena Pamela Díaz Galindo

    2017-04-01

    Full Text Available La fabricación artesanal del queso, es una actividad integradora del sistema producto leche. Para evaluar las condiciones de comercialización y caracterización del queso fresco en mercados y tianguis de Toluca, Estado de México, se realizó un muestreo por conveniencia, obteniendo 64 piezas de queso fresco de mercados establecidos e itinerantes, y se aplicó una encuesta abierta a comerciantes durante el periodo agosto a octubre de 2014. La procedencia de los quesos se obtuvo de las regiones: (A Valle de Toluca, (B otros municipios de la entidad, (C de origen desconocido y (D otros estados del país. Los valores de pH y temperatura del queso se midieron en el punto de venta. El contenido de materia seca, cenizas, grasa, proteína y NaCl se realizó por métodos oficiales. El origen del queso en los mercados fue mayoritariamente de la región A; la presentación comercial común fue de forma circular con un peso de 100 a 250 g. Los rangos de los parámetros evaluados fueron: pH (4.84-6.07, humedad (42.71-66.66 %, materia seca (33.3-68.9 %, cenizas (2.65-5.24 %, grasa (12-32 %, proteína (16.81-26.62 % y NaCl (0.29-1.44 %. Las condiciones de comercialización y el abasto regional en los mercados son afectadas por un manejo inadecuado del producto y la competencia de quesos industrializados. Se concluye que el queso fresco comercializado en el municipio de Toluca, puede ser considerado un queso artesanal genuino propio de la región del valle de Toluca, que debe ser preservado por su interés como patrimonio en la gastronomía mexicana y su importancia socioeconómica y alimentaria regional.

  10. Viabilidad de Saccharomyces boullardii en queso fresco bajo condiciones de acidez “in vitro”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Zamora-Vega

    2015-01-01

    Full Text Available Un alimento funcional contiene en su formulación una o más sustancias que generan bienestar a la salud humana como son probióticos, prebióticos y ácidos grasos, entre otros. En los alimentos funcionales los microorganismos probióticos deben permanecer viables y activos en el alimento y durante el pasaje gastrointestinal, para garantizar su potencial efecto benéfico en el huésped. En el presente estudio se evaluó la viabilidad de la levadura probiótica Saccharomyces boulardii tanto de forma libre como encapsulada bajo condiciones de acidez, adaptada a un queso fresco. Método: La levadura fue expuesta en el alimento tanto en forma libre como encapsulada. Los materiales usados para encapsular fueron una mezcla de alginato de sodio, inulina y mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica. Para la liberación del microorganismo, el estudio se realizó a pH de 2.0 y 6.5, simulándose las condiciones de acidez de estómago y colon respectivamente, a diferentes tiempos de exposición de 0, 60, 120 y 180 min. Resultados: A pH de 2.0 se observó mayor pérdida en la viabilidad del probiótico en forma libre, la cual fue de 23.72, 27.03 y 33.02 % respectivamente, con respecto a la viabilidad inicial; cuando el microorganismo se adicionó al queso en forma encapsulada, su pérdida de viabilidad a los mismos tiempos de exposición fue de 5.74, 14.24 y 18.81%, manteniendo mayor supervivencia. Por otra parte, a pH de 6.5 el probiótico libre en el alimento mostró una pérdida de viabilidad de 2.23, 3.50 y 5.94%, en cambio de forma encapsulada la pérdida de viabilidad fue de 0.95, 2.20 y 3.03%, respectivamente, observándose mayor supervivencia que en estado libre. Conclusión: El queso fresco mantuvo viable el nivel de supervivencia de Saccharomyces boulardii, particularmente cuando fue adicionado en forma encapsulada comparado a cuando fue incorporado en estado libre.

  11. Processing of soft Hispanic cheese ("queso fresco") using thermo-sonicated milk: a study of physicochemical characteristics and storage life.

    Science.gov (United States)

    Bermúdez-Aguirre, Daniela; Barbosa-Cánovas, Gustavo V

    2010-01-01

    Queso fresco is a handmade cheese consumed in Latin America and some regions of the United States. However, deficient milk processing has affected its microbial quality and it has an extremely short shelf life and low yield. The objective of this work was to process queso fresco using thermo-sonicated milk; physicochemical parameters were evaluated, including microbial quality during storage (4 °C). An ultrasonic processor (UP400S, 400 W, 24 kHz, 120 μm) was used to sonicate raw milk. Seven milk systems (500 mL each) were evaluated: 1 untreated, and 6 treated at 63 °C/30 min; 63 °C/10 min + sonication; 63 °C/30 min + sonication; 72 °C/15 s; 72 °C/15 s + sonication; and 72 °C/1 min + sonication. A conventional cheese-making process was followed for all systems. The effect of sonication on milk was quite noticeable. Curdling times were reduced considerably, cheese yield (20.6%) was almost doubled, and luminosity of cheese was increased (L*). Textural properties and microstructure images matched very well. Queso fresco processed at 63 °C/120 μm/30 min had the best quality. After storage for 23 d at 4 °C mesophilic count was just 4 log; psychrophilic count, 3.5 log; and enterobacteria count, 3 log. The pH and color remained almost constant and a minor degree of syneresis was observed at end of storage. Due to microstructural rearrangement of the milk components such as fat globules and casein micelles, cheese yield was doubled compared to the traditional handmade product. Shelf life was extended considerably and the product had higher quality.

  12. Calidad higiénico – Sanitaria del queso fresco comercializado en la Provincia del Callao – Cercado durante el período otoño e invierno del 2014

    OpenAIRE

    Barrientos Aguilar, Erasmo Enrique

    2015-01-01

    El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad higiénica del queso fresco tradicional expendido en el Cercado del Callao, Provincia Constitucional del Callao, Departamento de Lima, Perú. Se colectaron 42 muestras de queso fresco de diferentes lugares de expendio en el cercado del Callao, las muestras fueron de 1 00 g promedio, que fueron transportadas en bolsas estériles y en refrigeración hasta el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos de l...

  13. CARACTERÍSTICAS DEL QUESO TEPEQUE DE LA TIERRA CALIENTE DE MICHOACÁN: UN QUESO PRODUCIDO EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL INTENSIVO

    OpenAIRE

    Alejandra Donají Solís Méndez; Raquel Martínez Loperena; Javier Solorio Sánchez; Julieta G. Estrada Flores; Francisca Avilés Nova; Ana Tarin Gutiérrez Ibáñez; Octavio Alonso Castelán Ortega

    2013-01-01

    El objetivo del presente estudio fue describir las características del Queso Tepeque de la Tierra Caliente del Estado de Michoacán en términos de su región de origen, proceso de manufactura, características fisicoquímicas y microbiológicas, y documentar los cambios atribuibles a la implementación de un sistema silvopastoril intensivo (SSPi) para la alimentación del ganado. La metodología consintió en visitar la zona de estudio para recolectar información sobre el territorio donde se produce e...

  14. BEBIDA FERMENTADA DE SUERO DE QUESO FRESCO INOCULADA CON Lactobacillus casei FERMENTED FRESH CHEESE MILKWHEY BEVERAGE INOCULATED WITH Lactobacillus casei

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita María Londoño Uribe

    2008-06-01

    Full Text Available Este trabajo tuvo por objetivo desarrollar una bebida fermentada de suero de queso fresco inoculada con Lactobacillus casei, a la cual se le evaluó la viabilidad del microorganismo, utilizando medios de cultivo selectivos, bajo condiciones anaeróbicas y, luego, se procedió a verificar su resistencia a los ácidos gástricos y sales biliares, simulando así, las condiciones del tracto gastrointestinal de los humanos. Para verificar la supervivencia durante el período de almacenamiento (21 días, la cepa, se caracterizó morfológica y bioquímicamente. Adicionalmente, se llevó a cabo la prueba de aceptabilidad, evaluando la bebida con 80 jueces. Se realizaron análisis físico-químicos, microbiológicos y sensoriales, a la materia prima y al producto elaborado, acorde a las normas vigentes en Colombia. La bebida fue saborizada con pulpa de maracuyá (Passi flora edulis. Se obtuvieron recuentos de viabilidad a pH 2,0, en agar MRS de 5,38∙10(7ufc∙g-1 y 1,3∙10(6ufc∙g-1 y en agar M17 de 6,96∙10(7ufc∙g-1 y de 1,16∙10(6ufc∙g-1, en los días 1 y 21, respectivamente. A pH 7,0, en agar MRS, se registraron valores de 3,37 ∙10(7ufc∙g-1 y 1.56 ∙10(6ufc∙g-1 y en agar M17 de 8,85∙10(7ufc∙g-1 y de 1,82∙10(6ufc∙g-1, en los días 1 y 21, respectivamente. La bebida desarrollada, tuvo una aceptación de “me gusta”, y presentó una vida de anaquel de hasta 21 días.The objective of this research was to develop a fermented fresh cheese milkwhey beverage inoculated with Lactobacillus casei, to which the viability of microorganism was evaluated using selective cultivation means under anaerobic conditions and then it was verified its biliary resistance to gastric acids and salts, simulating this way, the conditions of gastrointestinal tract of humans. To verify the survival during the period of storage (21 days, the stump was characterized morphological and bio-chemically. Additionally the test of acceptability was carried out

  15. Elaboración del queso fresco “cuajada” con dos tipos de cuajos comerciales: impacto sobre las reacciones de preferencia de los consumidores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gema López Guzmán

    2012-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue la obtención de información acerca de las diferencias sensoriales que impacten en la preferencia de los consumidores de queso tipo “cuajada” elaborado con dos diferentes cuajos comerciales. Se elaboraron ocho formulaciones de queso fresco usando dos diferentes tipos de cuajos comerciales. La caracterización sensorial se realizó mediante el análisis descriptivo cuantitativo. La preferencia fue evaluada mediante un grupo de consumidores (n = 150. Se aplicó la Clasificación Jerárquica Ascendente para la agrupación de consumidores, posteriormente las clases de consumidores fueron visualizados en el espacio de la preferencia a través de la técnica del mapa externo de preferencias y la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales. Fueron identificados cuatro clases de consumidores clase 1 (n = 39, clase 2 (n = 50, clase 3 (n = 18 y clase 4 (n = 43. El mapa externo de preferencias reveló que los consumidores de la clase 3 presentaron un punto ideal negativo por una muestra de queso. La regresión de Mínimos Cuadrados Parciales demostró que los atributos color blanco, grumoso en vista, textura granulosa al tacto, suave al tacto y presencia de suero tuvieron un impacto positivo sobre la preferencia de los consumidores de la clase 2, 3 y 4. Sin embargo, tanto el mapa externo de preferencias como la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales no pudieron explicar la preferencia de los consumidores de la clase 1. En conclusión la información generada en la presente investigación puede ser importante para la predicción y explicación de las reacciones de preferencia en este tipo de producto, así como para el establecimiento de programas de control de calidad.

  16. Elaboración del queso fresco “cuajada” con dos tipos de cuajos comerciales: impacto sobre las reacciones de preferencia de los consumidores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gema López Guzmán

    2012-06-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue la obtención de información acerca de las diferencias sensoriales que impacten en la preferencia de los consumidores de queso tipo “cuajada” elaborado con dos diferentes cuajos comerciales. Se elaboraron ocho formulaciones de queso fresco usando dos diferentes tipos de cuajos comerciales. La caracterización sensorial se realizó mediante el análisis descriptivo cuantitativo. La preferencia fue evaluada mediante un grupo de consumidores (n = 150. Se aplicó la Clasificación Jerárquica Ascendente para la agrupación de consumidores, posteriormente las clases de consumidores fueron visualizados en el espacio de la preferencia a través de la técnica del mapa externo de preferencias y la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales. Fueron identificados cuatro clases de consumidores clase 1 (n = 39, clase 2 (n = 50, clase 3 (n = 18 y clase 4 (n = 43. El mapa externo de preferencias reveló que los consumidores de la clase 3 presentaron un punto ideal negativo por una muestra de queso. La regresión de Mínimos Cuadrados Parciales demostró que los atributos color blanco, grumoso en vista, textura granulosa al tacto, suave al tacto y presencia de suero tuvieron un impacto positivo sobre la preferencia de los consumidores de la clase 2, 3 y 4. Sin embargo, tanto el mapa externo de preferencias como la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales no pudieron explicar la preferencia de los consumidores de la clase 1. En conclusión la información generada en la presente investigación puede ser importante para la predicción y explicación de las reacciones de preferencia en este tipo de producto, así como para el establecimiento de programas de control de calidad.

  17. Bacterias ácido lácticas con capacidad antagónica y actividad bacteriocinogénica aisladas de quesos frescos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cástulo I. Martín del Campo M.

    2008-01-01

    Full Text Available Se aislaron 350 cepas de bacterias ácido lácticas (BAL, a partir de 35 muestras de quesos frescos, fueron probadas en contra de cuatro microorganismos patógenos, tres Gram+ (Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes y un Gram- (Salmonella agona. Sólo 25 cepas mostraron capacidad antagónica, el mayor efecto inhibidor fue debido al pH, por la producción de ácidos orgánicos. 8 de ellas, mostraron un efecto inhibidor diferente al pH, Todas las cepas mostraron actividad antagónica en contra de bacterias Gram+. S. agona, no fue inhibida en su desarrollo, por ninguna de las cepas de bacterias ácido lácticas. Tres cepas que mostraron inhibición con el sobrenadante, se trataron con enzimas proteolíticas, y se determinó que el factor inhibidor es de origen proteico. 16 cepas mostraron que es necesaria la presencia de las BAL para inhibir a los patógenos, al probar el sobrenadante libre de BAL, el efecto inhibidor no se manifestó.

  18. Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tania Gómez Alvarado

    2010-01-01

    Full Text Available Se realizó la obtención de atributos sensoriales mediante la técnica perfil flash en tres localidades del Estado de Oaxaca (San Pedro Comitancillo, Puerto Ángel y Miahuatlán de Porfirio Díaz. La generación de atributos sensoriales fue evaluada mediante la prueba de Kruskal-Wallis, el poder discriminante fue evaluado por análisis de varianza a un factor (producto. La obtención de los mapas sensoriales de cada uno de los respectivos paneles de cada localidad se realizó mediante el análisis generalizado procrusteno y la correlación de los datos fue validada por el análisis factorial múltiple y el coeficiente Rv. El resultado de la prueba de Kruskal-Wallis mostró diferencias en la generación de palabras de los tres paneles, el análisis de varianza demostró que los atributos poroso en boca, salado, olor a leche, olor a mantequilla, aroma a leche, aroma a suero, en conjunto con los atributos típicos como color blanco y suave en boca revelados por el análisis factorial múltiple fueron los más discriminativos. Los valores del coeficiente Rv (Miahuatlán de Porfirio Díaz-Puerto Ángel = 0,72; Rv (San Pedro Comitancillo-Miahuatlán de Porfirio Díaz = 0,85 determinaron similitudes en el uso de los términos sensoriales en los tres paneles. Los porcentajes del consenso (94,22 %, 93,92 % y 85,12 % obtenidos por el análisis generalizado procrusteno fueron similares en las tres localidades. En conclusión el uso del perfil flash permitió encontrar atributos sensoriales característicos del queso fresco “cuajada” percibidos en las diferentes localidades, otorgando con ellos información valiosa para los productores del queso cuajada del Istmo de Tehuantepec.

  19. Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tania Gómez Alvarado

    2010-12-01

    Full Text Available Se realizó la obtención de atributos sensoriales mediante la técnica perfil flash en tres localidades del Estado de Oaxaca (San Pedro Comitancillo, Puerto Ángel y Miahuatlán de Porfirio Díaz. La generación de atributos sensoriales fue evaluada mediante la prueba de Kruskal-Wallis, el poder discriminante fue evaluado por análisis de varianza a un factor (producto. La obtención de los mapas sensoriales de cada uno de los respectivos paneles de cada localidad se realizó mediante el análisis generalizado procrusteno y la correlación de los datos fue validada por el análisis factorial múltiple y el coeficiente Rv. El resultado de la prueba de Kruskal-Wallis mostró diferencias en la generación de palabras de los tres paneles, el análisis de varianza demostró que los atributos poroso en boca, salado, olor a leche, olor a mantequilla, aroma a leche, aroma a suero, en conjunto con los atributos típicos como color blanco y suave en boca revelados por el análisis factorial múltiple fueron los más discriminativos. Los valores del coeficiente Rv (Miahuatlán de Porfirio Díaz-Puerto Ángel = 0,72; Rv (San Pedro Comitancillo-Miahuatlán de Porfirio Díaz = 0,85 determinaron similitudes en el uso de los términos sensoriales en los tres paneles. Los porcentajes del consenso (94,22 %, 93,92 % y 85,12 % obtenidos por el análisis generalizado procrusteno fueron similares en las tres localidades. En conclusión el uso del perfil flash permitió encontrar atributos sensoriales característicos del queso fresco “cuajada” percibidos en las diferentes localidades, otorgando con ellos información valiosa para los productores del queso cuajada del Istmo de Tehuantepec.

  20. Determinación de Listeria monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal que se expenden en los mercados del distrito de Ica, enero - marzo 2003

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Espinoza M

    2004-04-01

    Full Text Available Objetivo: Determinar la presencia de L. monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal expendidos en los mercados de Ica durante el periodo enero - marzo de 2003. Material y Métodos: De la totalidad de los puestos que expenden queso fresco artesanal en los mercados Santo Domingo, Alejandro Toledo, San Antonio y Modelo, se evaluaron 74 muestras teniendo como unidad muestral 200 g según la Norma Técnica Peruana ISO 28329-1. El procesamiento, aislamiento e identificación se realizó de acuerdo con la metodología recomendada por el manual de bacteriología analítica de la Food and Drug Administration (FDA. Resultados: De las 74 muestras, 3 (4,05% presentaban L. monocytogenes, y de ellas, una muestra correspondió al mercado Alejandro Toledo y 2 muestras al mercado Modelo. Se logró aislar 28 cepas de las cuales 6 (21,4% correspondieron a L. monocytogenes, y 22 (78,6% a otros microorganismos como Lactococcus lactis ss lactis, Enterococcus spp. y Bacillus spp. No se logró aislar L. monocytogenes en los mercados Santo Domingo y San Antonio; sin embargo, en el mercado Alejandro Toledo se aisló una cepa y en el mercado Modelo, se aislaron 5 cepas, lo cual demuestra la presencia significativa de L. monocytogenes sólo en el mercado Modelo. Conclusiones: Existe L. monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal, representando un riesgo potencial para la población consumidora.

  1. Detección de Salmonella spp y Listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la ciudad de México

    OpenAIRE

    Claudia D. Alcázar Montañez; María Salud Rubio Lozano; Fernando Núñez Espinosa; Rogelio A. Alonso Morales

    2006-01-01

    Con el objetivo de determinar la inocuidad bacteriológica de los quesos frescos y semimadurados que se venden en algunos “mercados sobre ruedas” en la ciudad de México, se realizó la detección simultánea de Salmonella spp y de Listeria monocytogenes, mediante la técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR), así como con los métodos bacteriológicos convencionales, según la normatividad correspondiente para cada microorganismo; es decir, la NOM-114-SSA1-1994 mexicana, que constituye un ...

  2. Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Se realizó un estudio donde se comparó el desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a cuatro zonas productoras del queso fresco “cuajada” (San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio, Asunción Ixtaltepec y Juchitán de Zaragoza) para la evaluación de ocho características sensoriales (color blanco, textura granulosa al tacto, suave al tacto, olor a cuajo, salado, grumoso en boca, suave en boca, aroma a suero). La habilidad discriminatoria así como la confiabilidad y el acuerdo en el u...

  3. Prevalence, types, and geographical distribution of Listeria monocytogenes from a survey of retail Queso Fresco and associated cheese processing plants and dairy farms in Sonora, Mexico.

    Science.gov (United States)

    Moreno-Enriquez, R I; Garcia-Galaz, A; Acedo-Felix, E; Gonzalez-Rios, I H; Call, J E; Luchansky, J B; Diaz-Cinco, M E

    2007-11-01

    In the first part of this study, samples were collected from farms, cheese processing plants (CPPs), and retail markets located in various geographical areas of Sonora, Mexico, over a 12-month period during the summer of 2004 and winter of 2005. Four (all Queso Fresco [QF] from retail markets) of 349 total samples tested positive for Listeria monocytogenes (Lm). Of these four positive samples, three were collected in the northern region and one in the southern region of Sonora. Additionally, two were collected during the winter months, and two were collected during the summer months. For the second part of the study, a total of 39 samples from a farm, a CPP, and retail markets were collected and processed according to a combination of the Norma Oficial Mexicana NOM-143-SSA1-1995.10 method (NOM) and the U.S. Food and Drug Administration (FDA) Bacteriological Analytical Manual method, and 27 samples from these same locations were collected and processed according to the U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service method (USDA-FSIS). The NOM-FDA method recovered the pathogen from 6 (15%) of 39 samples (one cheese and five product contact surfaces), while the USDA-FSIS method recovered the pathogen from 5 (18.5%) of 27 samples (all product contact surfaces). In addition, the 40 isolates recovered from the 15 total samples that tested positive for Lm grouped into five distinct pulsotypes that were ca. 60% related, as determined by pulsed-field gel electrophoresis analysis. The results of this study confirmed a 3.4% prevalence of Lm in QF collected from retail markets located in Sonora and no appreciable difference in the effectiveness of either the NOM-FDA or USDA-FSIS method to recover the pathogen from cheese or environmental samples.

  4. Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica

    OpenAIRE

    Mayorga Jiménez, Randall

    1992-01-01

    artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 En Costa Rica el “Queso Blanco” es el queso de mayor consumo popular. Se estima 14 076 toneladas métricas al año, cerca del 70% del total de quesos consumidos. Como queso blanco se conocen principalmente tres tipos: 1)El queso blanco fresco “Tipo Turrialba”, 2) El queso semiduro y de menos contenido de humedad que el anterior, 3) El queso duro salado “tipo Bagaces”. Su forma de elabora...

  5. DETECCIÓN DE Staphylococcus aureus ORSA/MRSA EN QUESOS FRESCOS ARTESANALES COMERCIALIZADOS EN MERCADOS POPULARES EN EL VALLE DE TOLUCA

    OpenAIRE

    Díaz González, Edaena Pamela

    2016-01-01

    Staphylococcus aureus es considerado la tercer causa más importante entre los patógenos transmitidos por alimentos y rápidamente ha adquirido resistencia a los antibióticos por lo que la portación asintomática en humanos y animales lo convierte en un serio problema cuando es transferido a los alimentos. El queso es un alimento listo para consumir que tiene una importante calidad nutricional y es un vehículo de crecimiento eficiente para transmitir enfermedades bacterianas cuando son consumido...

  6. Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis variedad púrpura y carbóximetil celulosa (cmc, enriquecida con vitaminas A y D.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sepúlveda Valencia José Uriel

    2002-12-01

    Full Text Available Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional. Se utilizaron 150 kg de lactosuero de queso fresco, a cada muestra de 50 kg se le aplicó un tratamiento con estabilizantes comerciales cuya base es carboximetilcelulosa (CMC 27 FG, CMC 28FG y CMC 29FG, cuya función es conferir viscosidad. La bebida que se desarrolló a partir del gel formado durante el proces, se saborizó con pulpa de maracuyá (Pasiflora edulis var. púrpura, y se enriqueció con vitaminas A y D. La bebida con el tratamiento CMC 28FG demostró las mejores características sensoriales, el producto se mantuvo homogéneo por 24 días de almacenamiento a una temperatura de 6°C, durante este tiempo no se presentaron fenómenos de histéresis, gomosidad o grumosidad al tacto, sin embargo se observó un aumento en la acidez y una disminución de la viscosidad en el tiempo, ambos aspectos no fueron ampliamente percibidos por los jueces hasta la cuarta semana.

  7. Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Santiago Cabrera

    2011-01-01

    Full Text Available Se realizó un estudio donde se comparó el desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a cuatro zonas productoras del queso fresco “cuajada” (San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio, Asunción Ixtaltepec y Juchitán de Zaragoza para la evaluación de ocho características sensoriales (color blanco, textura granulosa al tacto, suave al tacto, olor a cuajo, salado, grumoso en boca, suave en boca, aroma a suero. La habilidad discriminatoria así como la confiabilidad y el acuerdo en el uso de la escala por panel no entrenado fueron determinados mediante el análisis de varianza a un factor, el índice de fiabilidad y el índice de acuerdo, mientras que el desempeño a nivel inter-paneles no entrenados para la evaluación de la discriminación, el consenso, así como el grado de correlación fueron determinados mediante el análisis de varianza a dos factores con interacción (Producto x Zona geográfica, la prueba de permutación Rc y el coeficiente de correlación vectorial Rv. Los resultados mostraron que los paneles no entrenados pertenecientes a las zonas de San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio y Asunción Ixtaltepec fueron discriminantes y confiables, aunque los resultados del índice de acuerdo en el uso de la escala fueron bajos entre los consumidores asociados a cada panel; sin embargo, a nivel inter-paneles no entrenados el análisis de varianza a dos factores con interacción reveló elevados valores de discriminación mientras que el índice de consenso fue de Rc = 0,807, el grado de correlación inter-paneles no entrenados fueron de Rv (Comitancillo-Sto. Domingo = 0,85, Rv (Comitancillo-Juchitán = 0,72, Rv (Ixtaltepec-Juchitán = 0,53, Rv (Sto. Domingo-Juchitán = 0,44. En conclusión los resultados revelaron elevados valores de discriminación, uso de la escala, consenso y confiabilidad en los resultados por panel no entrenado e inter-paneles no entrenados.

  8. Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Santiago Cabrera

    2011-06-01

    Full Text Available Se realizó un estudio donde se comparó el desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a cuatro zonas productoras del queso fresco “cuajada” (San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio, Asunción Ixtaltepec y Juchitán de Zaragoza para la evaluación de ocho características sensoriales (color blanco, textura granulosa al tacto, suave al tacto, olor a cuajo, salado, grumoso en boca, suave en boca, aroma a suero. La habilidad discriminatoria así como la confiabilidad y el acuerdo en el uso de la escala por panel no entrenado fueron determinados mediante el análisis de varianza a un factor, el índice de fiabilidad y el índice de acuerdo, mientras que el desempeño a nivel inter-paneles no entrenados para la evaluación de la discriminación, el consenso, así como el grado de correlación fueron determinados mediante el análisis de varianza a dos factores con interacción (Producto x Zona geográfica, la prueba de permutación Rc y el coeficiente de correlación vectorial Rv. Los resultados mostraron que los paneles no entrenados pertenecientes a las zonas de San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio y Asunción Ixtaltepec fueron discriminantes y confiables, aunque los resultados del índice de acuerdo en el uso de la escala fueron bajos entre los consumidores asociados a cada panel; sin embargo, a nivel inter-paneles no entrenados el análisis de varianza a dos factores con interacción reveló elevados valores de discriminación mientras que el índice de consenso fue de Rc = 0,807, el grado de correlación inter-paneles no entrenados fueron de Rv (Comitancillo-Sto. Domingo = 0,85, Rv (Comitancillo-Juchitán = 0,72, Rv (Ixtaltepec-Juchitán = 0,53, Rv (Sto. Domingo-Juchitán = 0,44. En conclusión los resultados revelaron elevados valores de discriminación, uso de la escala, consenso y confiabilidad en los resultados por panel no entrenado e inter-paneles no entrenados.

  9. COMPARACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS EN QUESO ARTESANAL TEPEQUE PRODUCIDO EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL Y UN SISTEMA TRADICIONAL DE MICHOACÁN, MÉXICO

    OpenAIRE

    Praga Ayala, Ana Rosa

    2015-01-01

    El contenido de ácidos grasos en la leche y sus derivados ha sido ampliamente investigado para obtener una mayor comprensión de sus efectos sobre la salud humana. De acuerdo con diversos autores como Bauman et al., (2001), Loor et al., (2005), Stanton et al., (2003), los niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés) en la grasa de la leche de vaca se han observado cuando las vacas son alimentadas con pastos frescos, dietas orgánicas y dietas suplementadas con ...

  10. Estudio del empleo de coagulantes vegetales en la elaboración de quesos de cabra

    OpenAIRE

    García Alcaraz, Víctor

    2015-01-01

    En esta Memoria de Tesis Doctoral, una vez analizadas las diferentes estrategias que actualmente se aplican para la mejora de la calidad de los productos derivados de la leche de cabra, se realizaron cuatro estudios para desarrollar un queso de cabra con coagulante vegetal. En el primero de ellos, se compararon cuatro tipos de queso fresco (elaborados con cuajo, coagulante microbiano y dos variedades de coagulante vegetal). Los resultados indicaron que los coagulantes vegetales presentaban un...

  11. The character of Queso Chihuahua

    Science.gov (United States)

    Meeting consumer demand for safe, high quality Hispanic-style cheese is problematic for cheese makers because of the lack of data on the quality traits of many of these cheeses. Our research on the Mexican cheese Queso Chihuahua (QC) determined many factors that influenced its quality traits and hel...

  12. FRECUENCIA DE Listeria spp., EN QUESOS COLOMBIANOS COSTEÑOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janneth Gallegos.

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo. Determinar la frecuencia de Listeria spp., en quesos frescos costeños, distribuidos en plazas de mercado populares de las ciudades de Montería y Cereté. Materiales y métodos. Teniendo en cuenta la importancia económica de esta zona ganadera para Colombia se tomaron 217 muestras entre Junio y Agosto de 2005, los aislamientos obtenidos fueron identificados por pruebas bioquímicas presuntivas, PCRMúltiple (L1-U1/LF-LR y pruebas bioquímicas para confirmación de especie. Adicionalmente, se determinó la frecuencia de las especies del género y se caracterizó la resistencia antimicrobiana de las cepas de mayor frecuencia. Resultados. Las pruebas bioquímicas y la PCR detectaron 49 aislamientos positivos para Listeria (22.58%, de los cuales 16.33% (8/49 correspondieron a Montería y 24.40% (41/168 a Cereté. La frecuencia por especies fue 14.75% para L. ivanovii, 2.30% para L. innocua, 1.84% para L. welshimeri y 1.38% para L. seeligeri, no se detectó L. monocytogenes. Sólo 3/32 cepas de L. ivanovvi (9.38% mostraron resistencia a penicilina, estreptomicina y eritromicina respectivamente. Conclusiones. Los resultados confirman que los quesos costeños están frecuentemente contaminados con Listeria spp. La presencia de L. ivanovii patógeno involucrado en algunos casos de infecciones oportunistas en humanos y L. innocua; microorganismo utilizado en muchas industrias de alimento como indicador del grado o calidad de sanitización; demuestra que las condiciones de producción y expendio no son adecuadas y que el consumo de queso costeño no es seguro. La resistencia antimicrobiana aunque baja muestra posibilidades para la transmisión horizontal y/o vertical de los genes de resistencia.

  13. La sal en el queso: diversas interacciones.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Sabastián Ramírez-Navas

    2016-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la sal sobre algunas propiedades físicas del queso, su interacción con los componentes del queso, y el efecto del contenido de sodio sobre la salud de los consumidores. La sal es un ingrediente importante, ya que determina en gran parte la calidad del producto y la aceptación del consumidor. El salado del queso tiene in uencia en la calidad debido a sus efectos sobre la composición, el crecimiento microbiano y la actividad enzimática. Ejerce una in uencia signi cativa sobre la reología y textura, así como en la maduración, principalmente a través de sus efectos sobre la actividad del agua. Los niveles de sal en queso van desde aproximadamente 0,6% p/p hasta aproximadamente 7% p/p. Debido a que el consumo de queso está aumentando en todo el mundo, se debe dar importancia a la reducción de la sal sin afectar su consumo. Entre las estrategias que se han planteado con tal n está la sustitución parcial de la sal por otros compuestos. Pero el inconveniente de la sustitución del NaCl es su efecto sobre las propiedades sensoriales, la composición química, la proteólisis y la textura del queso. Otra interesante alternativa para el reemplazo del NaCl, es el uso de la tecnología de membranas para obtener permeado rico en sales provenientes del lactosuero; la adición de estas sales en la elaboración quesera, produce quesos bajos en sodio, con buena textura.

  14. El proceso socio-técnico de producción de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México

    OpenAIRE

    Carolina Hernández Morales; Arturo Hernández Montes; Abraham Z. Villegas de Gante; Eleazar Aguirre Mandujano

    2011-01-01

    Se estudiaron las características fisicoquímicas de la leche usada para la elaboración del Queso Añejo Zacazonapan, un queso semiduro y duro producido en el Estado de México, los parámetros de fabricación y su sistema agroindustrial (SAI). El estudio fisicoquímico se desarrolló durante la primavera y el verano del 2006, en seis queserías del municipio de Zacazonapan. La leche de primavera fue diferente (P0.05) a la leche de verano en grasa, sólidos no grasos, densidad, proteína, pH, y acidez ...

  15. El proceso socio-técnico de producción de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carolina Hernández Morales

    2011-01-01

    Full Text Available Se estudiaron las características fisicoquímicas de la leche usada para la elaboración del Queso Añejo Zacazonapan, un queso semiduro y duro producido en el Estado de México, los parámetros de fabricación y su sistema agroindustrial (SAI. El estudio fisicoquímico se desarrolló durante la primavera y el verano del 2006, en seis queserías del municipio de Zacazonapan. La leche de primavera fue diferente (P<0.05 a la leche de verano en grasa, sólidos no grasos, densidad, proteína, pH, y acidez titulable. Los parámetros de fabricación del queso también mostraron variabilidad. El SAI presenta estructuras colectivas únicamente en la fase primaria de producción, en la forma de organizaciones de productores, mientras que los queseros muestran una actitud individualista y de desconfianza. La cadena agroindustrial se encuentra coordinada verticalmente, aunque también se puede encontrar integrada verticalmente durante la época de lluvias.

  16. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mayra Díaz Ramírez

    2016-01-01

    Full Text Available La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escaso. Tomando al queso de Poro, como ejemplo de este tipo de alimentos, el presente docu- mento describe las condiciones y controles de su proceso de producción. Ello como el primer paso para documentar la factibilidad de implementar sistemas de gestión de la inocuidad. Esto es dado que la legislación en México permite la comercialización de este tipo de quesos si su producción cumple con controles basados en BPM.

  17. Perfil de ácidos grasos libres y características sensoriales de quesos reggianito elaborados con diferentes fermentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zalazar, C. A.

    2008-06-01

    analizada por Análisis por Componentes Principales (ACP y Análisis Discriminante (AD. Los niveles de los AGL aumentaron significativamente (p < 0,05 durante la maduración, sin embargo no se encontraron diferencias entre los quesos producidos con distintos fermentos. El análisis sensorial indicó que todos los quesos fueron similares y presentaron una calidad sensorial satisfactoria. Los resultados de este estudio además de contribuir al mejor conocimiento de la maduración del queso Reggianito, considerando la escasa información existente sobre la degradación de la materia grasa (lipólisis, realizan un significativo aporte para tratar de reemplazar los fermentos naturales por bacterias lácticas seleccionadas con todas las ventajas que ello significa para la estandarización y mejora de la calidad del producto.

  18. Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo

    OpenAIRE

    Daniela Veronica Escobar Gianni; Ronny Pelaggio Ettlin; Lucía Grille; Enrique Colzada Sellanes; Cecilia Rampoldi; Silvana Carro Techera; María Ines Delucchi Zapparat; Natalia Viola; Juan Pablo Nolla; Rosana Reinares; Pablo Chilibroste; Laura Elizabeth Piedrabuena Perdomo

    2014-01-01

    El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento. El conocimiento de la materia prima repercute en la toma de decisiones del productor y la industria.  El objetivo de este estudio fue analizar la influencia de la caseína, su perfil y otros componentes de la leche en el rendimiento del queso Dambo, producido a escala piloto e industrial, con leches provenientes del Litoral Noroeste Urugu...

  19. Fresco paintings studied by unilateral NMR

    Science.gov (United States)

    Proietti, N.; Capitani, D.; Lamanna, R.; Presciutti, F.; Rossi, E.; Segre, A. L.

    2005-11-01

    Unilateral NMR has been used to monitor the state of conservation of frescoes in the Vasari's house in Florence. The causes of deterioration of ancient frescoes are varied, which result in the detachment and crumbling of the painted film from the supporting plaster and in the outcropping of salts. Unilateral measurements of Hahn echo performed on such frescoes have allowed a perfect identification of the detachment of the painted film from the plaster. The presence of soluble salts on the pictorial film affects the spin-spin relaxation times, T2. It is then possible using this technique, to characterize the effect of chemical treatments, of cleansing and consolidation procedures using the distribution of T2 spin-spin relaxation times.

  20. ELABORACIÓN DEL QUESO [Material gráfico

    OpenAIRE

    Anonymous

    2000-01-01

    LA QUESERA ES UN SOPORTE DE MADERA CON PATAS, CON FORMA INCLINADA Y UNAS CANALIZACIONES EN EL BORDE PARA QUE EL TABEFE ESCURRA. TRADICIONALMENTE LA ELABORACIÓN DEL QUESO SE HA RELACIONADO A LA MUJER PUES PARECE QUE LA MUJER CUENTA "CON UNA ESPECIAL DESTREZA Y PACIENCIA" NECESARIAS PARA SU ELABORACIÓN.

  1. Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Veronica Escobar Gianni

    2014-12-01

    Full Text Available El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento. El conocimiento de la materia prima repercute en la toma de decisiones del productor y la industria.  El objetivo de este estudio fue analizar la influencia de la caseína, su perfil y otros componentes de la leche en el rendimiento del queso Dambo, producido a escala piloto e industrial, con leches provenientes del Litoral Noroeste Uruguayo. A escala piloto se utilizaron condiciones de: alta caseína y bajo RCS, alta caseína y alto RCS, baja caseína y bajo RCS y baja caseína y alto RCS. En escala industrial se compararon los quesos de alta caseína con el promedio de planta. Se estudiaron dos estaciones. Se encontró que el queso Dambo elaborado con alta caseína (>2,6g/100g y bajo RCS (<200.000cel/mil tuvo un aumento de rendimiento del 10% respecto al de baja  caseína  (<2,41g/100g y alto RCS (>500.000cel/mil, ocasionado por mayor  recuperación de materia grasa en el queso. A escala industrial se obtuvo un aumento del 9% utilizando alta caseína en leche. Asimismo, existe una influencia positiva de la ĸ- CN y ß-CN en el rendimiento quesero, con una asociación entre α-CN y recuperación de materia grasa.

  2. PROPIEDADES MECÁNICAS Y VISCOELÁSTICAS DE QUESO FRESCO ELABORADO CON LECHE DE BUFALA Y VACA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ROGER DE HOMBRE

    2017-07-01

    Full Text Available The fresh cheese is a dairy derivative with high moisture content properties textural as firmness, elasticity and viscoelastic, which are determined by the spatial arrangement of its components and modifications during the process. We assessed mechanical properties of fresh cheeses made from the milk of Buffalo and cow. This was a test of uniaxial compression between parallel plates of cheese cut into cube with 2 cm. The cheese was compressed at a rate of deformation of 20 cm/min up to 40% of its height and go at that same speed, covering a complete cycle of compression-decompression. To determine the deformability, compressive stress and the degree of elastic recovery modules. In another trial, each cheese is compressed and allowed its relaxation during 300s. The model was adjusted for standardized Peleg and Maxwell using non-linear regression. According to the results we can say that the cheese made from buffalo milk presents values of the elastic modulus, deformability module and the degree of elastic recovery exceeding the made from cow's milk. The cheese is much more elastic and lower hardness.

  3. ESTANDARIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE ADN Y VALIDACIÓN DE LA PCR MÚLTIPLE PARA DETECTAR Listeria monocytogenes EN QUESO, LECHE, CARNE DE RES Y POLLO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Mercado

    2005-12-01

    Full Text Available Este trabajo validó la técnica de PCR para la detección de L. monocytogenes a partir de ADN de cultivos puros y en muestras de leches crudas, quesos frescos, carne de res y carne de pollo. En DNA de cultivos puros la sensibilidad, la especificidad y la reproducibilidad encontrada fue de 100%, 101UFC/ml y K=1,respectivamente. Para la extracción del ADN de los alimentos se emplearon dos métodos, el primero, basado en la precipitación alcohólica en presencia de NaI, lo que redujo en gran medida las grasas; permitiendo la detección directa de 10 1 UFC/ml en leche cruda y 105 UFC/g en queso fresco. El segundo método, basado en la extracción con lisozima, proteinasa K y fenol-cloroformo, permitió establecer límites de detección de 102 y 104 UFC/g para las carnes de res y pollo respectivamente. La PCR se basó enla especificidad de los iniciadores LI1/U1 que amplificaron una banda de 938 pb (identificación de género característica del rDNA 16S y los iniciadores LF/LR que amplificaron una banda de 750 pbcaracterística del gen hlyA (identificación de especie. Los resultados de la validación reportaron con relación al método “Gold Standard” una reproducibilidad, sensibilidad y especificidad del 100% en leches crudas. Para las muestras de queso frescos se reportó una reproducibilidad de 97%, sensibilidad 96.3% y especificidad del 100%, para la carne de pollo la reproducibilidad fue 98.43%, sensibilidad96.9%, especificidad 100%, valor predictivo positivo 100% y valor predictivo negativo 100%, para la carne de res todos los parámetros fueron 100%. El método “Gold Standard” reportó 100% para todos losparámetros. El trabajo muestra que ambas técnicas pueden ser utilizadas para detectar L. monocytogenes en este tipo de alimentos y que la PCR reduce el tiempo de ensayo considerablemente.

  4. Cattolica in Stilo and its frescoes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zago Francesca

    2009-01-01

    Full Text Available This paper analyses one of the most representative monuments of Byzantine painting in Calabria. It is the church in the town of Stilo, known as Cattolica. It is believed to date from the last quarter of the tenth or the beginning of the eleventh century. After a brief historiographical and architectural analysis of the building, the author considers the chronological and stratigraphical problems of the frescoes preserved inside the church. In this process, he pays particular attention to the Byzantine layers of fresco painting that were done from the end of the tenth to the end of the thirteenth century. An in-depth analysis of the frescoes from the first phase of decoration from the end of the tenth or the beginning of the eleventh century has produced valuable results that could lead to collecting fresh data about possible artistic contacts and the routes along which the models traveled between southern Italy and the countries of the Byzantine cultural circle.

  5. Brief Discussion of Artistic Development and Innovation of Ceramics Fresco

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    QI; Yan

    2015-01-01

    Along with incessant social development and heightened sense of science,technology,humanities,health,an d environmental friendliness,the pluralistic art ideology and expression form associated with ceramics fresco make fresco works warmly received.To satisfy people’s constant need for ambient decoration quality,a new innovation and development mechanism has to be created by breaking through the restriction of tradition and naturally the development of ceramics fresco is a must.Against a background of ceramics,this paper describes the development history of ceramics fresco art,summarizes the social backdrop and works characteristics of each development period,and points out different development processes in terms of spatial ambience where material and craft technology choice and innovation are concerned.Ceramics fresco is a qualified ambassador for the traditional culture of the Chinese,because traditional Chinese ceramics art has a brilliant history and a profound root.The peculiar textural beauty of ceramics fresco,particularly the rich and colorful texture,ample details,and diversified ornament techniques offered by modern ceramics fresco are the reason why it is so warmly received.While discussing briefly the artistic development and innovation of ceramics fresco,this paper also summarizes new development potentials in environment and technology.

  6. Brief Discussion of Artistic Development and Innovation of Ceramics Fresco

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    QI Yan

    2015-01-01

    Along with incessant social development and heightened sense of science,technology,humanities,health,an d environmental friendliness,the pluralistic art ideology and expression form associated with ceramics fresco make fresco works warmly received.To satisfy people's constant need for ambient decoration quality,a new innovation and development mechanism has to be created by breaking through the restriction of tradition and naturally the development of ceramics fresco is a must.Against a background of ceramics,this paper describes the development history of ceramics fresco art,summarizes the social backdrop and works characteristics of each development period,and points out different development processes in terms of spatial ambience where material and craft technology choice and innovation are concerned.Ceramics fresco is a qualified ambassador for the traditional culture of the Chinese,because traditional Chinese ceramics art has a brilliant history and a profound root.The peculiar textural beauty of ceramics fresco,particularly the rich and colorful texture,ample details,and diversified ornament techniques offered by modern ceramics fresco are the reason why it is so warmly received.While discussing briefly the artistic development and innovation of ceramics fresco,this paper also summarizes new development potentials in environment and technology.

  7. Estudio del comportamiento fisicoquímico y reológico de un queso untable

    OpenAIRE

    Carvajal Cuéllar, Dulce María

    2004-01-01

    En estos días, el queso ha adquirido importancia en la dieta mexicana por el gran valor nutricional que tiene, por la variedad y su fácil adquisición. Se han estado utilizando nuevos ingredientes para la elaboración de quesos, proporcionando características texturales y sensoriales satisfactorias para el consumidor. En el mercado han aparecido quesos suaves, empleando en su fabricación mezclas de leche de vaca y de cabra. La leche de cabra constituye una alternativa a la...

  8. Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Cervantes Escoto

    2017-01-01

    Full Text Available Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representa-ciones sociales evocadas por los consumido-res. Metodología: se recurrió a un análisis le-xicométrico por medio del cual se detectaron las principales representaciones. Posteriormen-te, mediante un análisis K.A.P. (Knowledge, Atti-tudes, Practices se llevó a cabo un ejercicio de asociación entre el grado de conocimiento evaluado y las actitudes y prácticas de los con-sumidores. Resultados: se encontró que las principales representaciones sociales asocia-das al valor simbólico del queso de poro son: la percepción sensorial y elementos vincula-dos a la identidad de los consumidores como puede ser la cultura. Limitaciones: se descubrió que el conocimiento no es un factor determi-nante de las actitudes y prácticas. Conclusiones: que para el diseño de una campaña de marke-ting se debe centrar la estrategia en la buena per-cepción y aceptación sensorial que tienen los consumidores del queso, así como en algunos elementos vinculados a la identidad como son el territorio de origen y la cultura.

  9. Caracterización molecular de la microbiota asociada al queso cotija

    OpenAIRE

    Barrera Chavez, Hugo

    2013-01-01

    El presente trabajo contempla la caracterización fenotípica y molecular de la microbiota asociada al proceso de elaboracion del queso cotija. Para esto, se obtuvieron 27 aislamientos pertenecientes a bacterias (16) y a levaduras (11).

  10. Lactococcus lactis productor de bacteriocina utilizable como cultivo iniciador para acelerar la maduración de queso

    OpenAIRE

    Martínez-Cuesta, M. Carmen; Requena, Teresa; Peláez, Carmen

    2003-01-01

    Lactococcus lactis productor de bacteriocina utilizable como cultivo iniciador para acelerar la maduración de queso. La presente invención describe un procedimiento de producción de transconjugantes de Lactococcus lactis (se describe en detalle el Lactococcus lactis CECT5367) productores de bacteriocina y por tanto inmune a ella. Este microorganismo y otros similares pueden utilizarse como cultivos iniciadores para la elaboración de queso semiduro produciendo quesos de buena calidad organolép...

  11. EFECTODEDOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NC López

    2009-01-01

    Full Text Available En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa inuye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el almacenamiento la grasa láctea desarrolla un avor (sabor y aroma y una textura agradables hasta los 40 a 45 días de almacenamiento en el queso rico en grasa y entre 25 y 30 días de almacenamiento en el queso semigraso. Los descriptores de textura: arenoso, chicloso, áspero, granuloso y duro, fueron frecuentes en las sensaciones que contribuyeron a la disminución de la aceptabilidad del queso semigraso. Se estableció que la textura, medida sensorialmente, puede ser el descriptor crítico para estimar la vida útil sensorial y para diferenciar la calidad sensorial del queso campesino, lo mismo que el recuento de hongos y levaduras. Se encontró que los parámetros sicoquímicos como pH y humedad no son adecuados para establecer la fecha de vencimiento del queso campesino. Se obtuvo también una diferencia del 47% más de rendimiento del queso campesino rico en grasa comparado con el semigraso. Estos resultados llevan a plantear la importancia de la grasa láctea como factor determinante en la aceptabilidad, la vida útil sensorial y el rendimiento quesero, en el desarrollo de productos lácteos. Teniendo en cuenta que actualmente la demanda de los consumidores es hacia los alimentos bajos en grasa, se sugiere el desarrollo de quesos magros con sustitutos de grasa como una alternativa para la industria láctea.

  12. EFECTO DE DOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    López N. C.

    2009-09-01

    Full Text Available En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa influye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el almacenamiento la grasa láctea desarrolla un flavor (sabor y aroma y una textura agradables hasta los 40 a 45 días de almacenamiento en el queso rico en grasa y entre 25 y 30 días de almacenamiento en el queso semigraso. Los descriptores de textura: arenoso, chicloso, áspero, granuloso y duro, fueron frecuentes en las sensaciones que contribuyeron a la disminución de la aceptabilidad del queso semigraso. Se estableció que la textura, medida sensorialmente, puede ser el descriptor crítico para estimar la vida útil sensorial y para diferenciar la calidad sensorial del queso campesino, lo mismo que el recuento de hongos y levaduras. Se encontró que los parámetros fisicoquímicos como pH y humedad no son adecuados para establecer la fecha de vencimiento del queso campesino. Se obtuvo también una diferencia del 47% más de rendimiento del queso campesino rico en grasa comparado con el semigraso. Estos resultados llevan a plantear la importancia de la grasa láctea como factor determinante en la aceptabilidad, la vida útil sensorial y el rendimiento quesero, en el desarrollo de productos lácteos. Teniendo en cuenta que actualmente la demanda de los consumidores es hacia los alimentos bajos en grasa, se sugiere el desarrollo de quesos magros con sustitutos de grasa como una alternativa para la industria láctea.

  13. Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso dambo uruguayo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Escobar

    2014-12-01

    Full Text Available El queso dambo uruguayo es un queso de mediana humedad de origen danés con formulación modificada. Esta investigación estudió el uso de la enzima transglutaminasa en la producción de queso dambo tipo barra para aumentar el rendimiento del proceso.Se fabricaron quesos aplicando un diseño experimental completamente al azar con parcelas divididas medidas en el tiempo, considerando dos factores (concentración de la enzima y momento de agregado en tres niveles, por triplicado, tomando como referencia el queso sin enzima.Los quesos fueron analizados a lo largo de cuatro meses en peso, pH, contenido de proteínas, humedad y materia grasa. Se calculó el rendimiento relativo al queso referencia, la recuperación de extracto seco y el contenido en proteínas y materia grasa en el queso respecto a la leche. Se analizó el perfil de textura y se determinaron las propiedades sensoriales con un panel de jueces entrenados.Los resultados mostraron que la única condición con diferencia significativa al 5% en el rendimiento relativo fue el momento de agregado de la enzima, resultando como momento óptimo la incorporación de la misma junto con el cuajo, independientemente de la dosis utilizada. El rendimiento logrado fue un 6% superior al queso referencia. 

  14. Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abraham Villegas de Gante

    2015-01-01

    Full Text Available Se revisa la historia de los quesos mexicanos genuinos, la contribución de los españoles durante la Conquista y la evolución de los quesos durante la Colonia; se refieren también las principales categorías de quesos mexicanos; se considera la modernización de la industria quesera en el siglo XX , particularmente la década de los setenta, cuando los quesos de imitación, basados en leche en polvo, grasa vegetal y tecnología moderna, lograron auge en su manufactura. Se revisa también la naturaleza del queso genuino y del queso de imitación, con base en los auto - res clásicos y los cuerpos normativos internacionales. Se propone una clasificación y ex - plicación de las siguientes categorías: rellenos, extendidos, recombinados y análogos, y se menciona su impacto potencial en el mercado y en la industria quesera artesanal.

  15. TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA TECNIFICAÇÃO, FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS CAMADA DE QUEIJO DA COLÔMBIA MOMPOX MANUFACTURING, PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF ARTISANAL LAYER CHEESE FROM MOMPOX COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CLEMENTE GRANADOS C

    2010-12-01

    Full Text Available El queso de capa es un queso de pasta filata producido artesanalmente en Colombia. Se describió el proceso de producción artesanal y de tecnificación, así como también se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos. Los resultados microbiológicos mostraron que la carga de hongos del queso artesanal está por encima de los valores recomendados por las normas colombianas. El queso de capa tecnificado presentó un mayores porcentaje de sólidos totales y rendimiento que el artesanal, además presenta mejor calidad y propiedades organolépticas.A camada de queijo é um queijo produzido por mão na filata Colômbia. Ele descreveu o processo da produção artesanal de produtos químicos e tecnológicos, bem como condução e análisis microbiológica. Os resultados microbiológicos mostraram que a carga fúngica de queijo artesanal está ácima dos valores recomendados pelas normas da Colômbia. A camada de queijo-tecnificado apresentaram maior percentual de sólidos totais e retorno da nave também tem melhor qualidade e propriedades organolépticas.Layer Cheese is an artisanal-made typical Colombian "pasta filata" variety of cheese. This article describes the process of craft production and manufacturing. It was performed physicochemical and microbiological analysis. Results shown that the fungal load ofartisanal cheese is above the valúes recommended by Colombian standards. Manufacturated Layer cheese presented a higher percentage of total solids and the yield of artisanal cheese has better quality and organoleptic properties.

  16. Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aurelio Domínguez-López

    2011-01-01

    Full Text Available Los productos alimenticios artesanales han sido ampliamente estudiados por sus características y potencialidades. Sin embargo, todavía no se cuenta con un concepto unificado de lo que se entiende por artesanal. Aunque se tienen disponibles algunas definiciones que hacen referencia a productos comestibles hechos a mano, no toman en cuenta la existencia de regulaciones, con parámetros específicos, que un producto alimenticio debe cumplir para ser comercializado. El aumento de la demanda de estos productos, sus valores cultural, saludable, de sabor y textura, aunado a su potencial para constituirse como una estrategia factible de desarrollo rural, ha llamado nuestra atención para investigar si los productos artesanales alimenticios podrían sobrevivir en un mundo regularizado lleno de especificaciones que deben reunirse. El caso de estudio del queso de Oaxaca producido en el centro de México da un ejemplo de la incapacidad de los artesanos para cumplir los requisitos legales actuales, diseñados principalmente para los productos alimenticios industrializados. Se propone un nuevo término para referirse a los productos comestibles elaborados con métodos tradicionales, que emplean el conocimiento tradicional, para que los artesanos pudieran continuar existiendo con su estilo de vida. Se sugiere también un enfoque nuevo para que se considere en el sistema de regulación para este tipo de productos, en el que no debe olvidarse que se debe informar al consumidor sobre la variabilidad natural del producto comprado debida al origen artesanal del mismo, esto es a su "artesanalidad".

  17. fresco: análisis comparativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    D. Hernández Moreno

    2005-01-01

    Full Text Available La contaminación del medio marino por metales pesados puede afectar a la calidad de los alimentos destinados al ser humano. Los moluscos, como organismos filtradores, tienden a acumular metales en sus tejidos, y este hecho puede suponer un serio riego para el consumidor. En el presente estudio se han analizado los niveles de cuatro metales (zinc, plomo, cobre y cadmio en tres moluscos (almeja, berberecho y navaja comercializados en fresco en España, empleando digestión por vía seca y voltamperometría de redisolución anódica. Comparando entre especies, las mayores concentraciones se obtuvieron siempre en las almejas, y en el hepatopáncreas de los moluscos más que en el músculo. Los resultados han permitido comprobar que estos alimentos no presentan concentraciones problemáticas de metales y que su consumo moderado no constituye un riesgo para el consumidor

  18. La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abraham Villegas de Gante

    2011-01-01

    Full Text Available En este ensayo se discuten dos conceptos clave para la revalorización de los quesos artesanales mexicanos: la genuinidad y la tipicidad. Primero, en la definición de queso se enfatiza en el producto auténtico, resultado de varios factores existentes en el territorio donde se elabora y se contrasta el tipo de productos que se comercializan actualmente en México con los que se fabricaban antaño. Se aborda el tópico de quesos y pseudoquesos,se propone una clasificación de quesos y productos similares, se destaca la importancia de la quesería artesanal. Se discute la genuinidad y se apunta a los rasgos esenciales de los quesos autenticos, se señala que se han identificado unas 40 variedades, destacando algunas como el queso asadero, el chihuahua y el cotija. Se aborda el concepto de tipicidad y sus dimensiones: el producto mismo, las prácticas de elaboración y su representación sociocultural. Se pone de relieve la relación producto-territorio, la tradición y la historia como fuentes de tipicidad. Finalmente, se enfatiza en la necesidad de revalorizar los quesos mexicanos genuinos porque constituyen un patrimonio cultural y contribuyen al desarrollo local. La caracterización de éstos destaca su genuinidad y tipicidad y podría favorecer la construcción de una figura de protección, por ejemplo una marca colectiva con referencia geográfica o una Denominación de Origen que permita asegurar una producción sostenida y su preservación.

  19. Valorización simbólica del Queso Crema de Chiapas, un queso mexicano tradicional con calidad de origen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Octavio Lozano Moreno

    2016-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo consistió en explorar el valor simbólico que posee un queso tradicional mexicano, el Queso Crema de Chiapas. Para ello, se recorrió un largo camino de caracterización técnica de los rasgos fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales del producto, así como también de sus canales de comercialización y su red de valor. Una vez que se conocieron y se identificaron los aspectos tecnológicos mensurables, que imparten las características especiales al Queso Crema de Chiapas. La presente investigación mostró la existencia de aspectos subjetivos que aportan un valor y significado a este queso genuino; aspectos determinados por la sociedad, y en especial por los productores. El simbolismo es un rasgo asignado por las personas; se trata de un concepto subjetivo que está determinado por la necesidade, y fundamentado por la historia, la cultura, la idiosincrasia y su forma de vida. Estos valores favorecen la presencia del queso en el mercado, lo que contribuye a su preservación como patrimonio alimentario. Esta investigación se realizó con un enfoque antropológico, cualitativo-cuantitativo y observacional en campo, que se complementó con investigaciones anteriores, demostrando el valor de este alimento identitario de Chiapas. Sus resultados pueden ser empleados como instrumento para promover acciones de valorización adecuadas y contribuir al desarrollo socioeconómico y cultural de su región de origen.

  20. Redrawing Frescoes of Dunhuang Grottoes and Their Application in Costume History Research

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    CAO Zhe

    2007-01-01

    This paper explores the relationship between costume history research and the redraw/rig of frescoes of Dunhuang Grottoes. Redrawing frescoes could provide evidences for costume history research, and the research can correspondingly help the redrawing. Redrawing frescoes, for the purpose of costume history study, must comply with some specific rules, which are different from those of other studies. The present study also discusses the methods to distinguish the original fresco colors that have faded or changed after more than one thousand years.

  1. Mexican Queso Chihuahua: functional properties of aging cheese.

    Science.gov (United States)

    Olson, D W; Van Hekken, D L; Tunick, M H; Tomasula, P M; Molina-Corral, F J; Gardea, A A

    2011-09-01

    Queso Chihuahua, a semi-hard cheese manufactured from raw milk (RM) in northern Mexico, is being replaced by pasteurized milk (PM) versions because of food safety concerns and the desire for longer shelf life. In this study, the functional traits of authentic Mexican Queso Chihuahua made from RM or PM were characterized to identify sources of variation and to determine if pasteurization of the cheese milk resulted in changes to the functional properties. Two brands of RM cheese and 2 brands of PM cheese obtained in 3 seasons of the year from 4 manufacturers in Chihuahua, Mexico, were analyzed after 0, 4, 8, 12, and 16 wk of storage at 4°C. A color measurement spectrophotometer was used to collect color data before and after heating at 232°C for 5 min or 130°C for 75 min. Meltability was measured using the Schreiber Melt Test on samples heated to 232°C for 5 min. Sliceability (the force required to cut through a sample) was measured using a texture analyzer fitted with a wire cutter attachment. Proteolysis was tracked using sodium dodecyl sulfate-PAGE. Compared with PM cheeses, RM cheeses showed less browning upon heating, melted more at 232°C, and initially required a greater cutting force. With aging, cheeses increased in meltability, decreased in whiteness when measured before heating, and required less cutting force to slice. Seasonal variations in the cheesemilk had minimal or no effect on the functional properties. The differences in the functional properties can be attributed, in part, to the mixed microflora present in the RM cheeses compared with the more homogeneous microflora added during the manufacture of PM cheeses. The degree of proteolysis and subsequent integrity of the cheese matrix contribute to melt, slice, and color properties of the RM and PM cheeses. Understanding the functional properties of the authentic RM cheeses will help researchers and cheesemakers develop pasteurized versions that maintain the traditional traits desired in the

  2. AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS DE Staphylococcus ENTEROTOXIGÉNICOS AISLADOS DE QUESOS EN BOGOTA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Vanegas L

    2008-08-01

    Full Text Available Objetivo. Caracterizar cepas de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos provenientes de quesos distribuidos en supermercados, tiendas y en ventas callejeras en la ciudad de Bogota, Colombia. Materiales y métodos. Se recolectaron muestras de quesos provenientes de tiendas, supermercados y ventas callejeras. Se detectó la presencia del gen para enterotoxina A usando un set de primers reportado en estudios previos. Un total de 50 quesos fueron analizados, 13 comercializados en tiendas y en ventas callejeras y 37 en supermercados. Resultados. De las trece muestras de quesos de tiendas y ventas callejeras se aisló Staphylococcus aureus. No hubo presencia de Staphylococcus spp en muestras de quesos de supermercados (n=37. Todos los aislamientos amplificaron para toxina A. Conclusión. Existen diferencias en la calidad de los quesos según sean distribuidos en tiendas de mercado, plazas, ventas callejeras o distribuidos por supermercados, con una alta frecuencia de Staphylococcus aureus coagulasa positivo y productor de toxina A en quesos distribuidos en tiendas y en ventas callejeras.

  3. Modernidad y tradición en la fabricación de queso en España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cayetano Espejo Marín

    2001-01-01

    Full Text Available La presencia milenaria en España de ganado ovino y caprino ha hecho de la producción de queso una costumbre entre los habitantes de la Península. En la actualidad conviven muchas queserías artesanales con modernas fábricas, capaces de producir gran cantidad y variedad de queso. La apuesta por la calidad del queso en nuestro país tiene su reconocimiento oficial en las Denominaciones de Origen, y su éxito en el cada vez mayor volumen de exportación.

  4. Evaluación de la vida útil sensorial del queso doble crema con dos niveles de grasa

    OpenAIRE

    CF Novoa; NC Lópes

    2009-01-01

    La grasa láctea aporta, a sus derivados, características especiales en la apariencia, aroma, sabor, textura y estabilidad. se elaboró queso doble crema con dos niveles de grasa a partir de leche estandarizada en 0,9 y 5,1% p/v de grasa para obtener quesos semigraso y rico en grasa, respectivamente. Los lotes de queso se elaboraron cada quince días para obtener 7 tiempos experimentales. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el pro-grama s-PLUs de estadística de superviven...

  5. Evaluación de la vida útil sensorial del queso doble crema con dos niveles de grasa

    OpenAIRE

    CF Novoa; NC Lópes

    2009-01-01

    La grasa láctea aporta, a sus derivados, características especiales en la apariencia, aroma, sabor, textura y estabilidad. se elaboró queso doble crema con dos niveles de grasa a partir de leche estandarizada en 0,9 y 5,1% p/v de grasa para obtener quesos semigraso y rico en grasa, respectivamente. Los lotes de queso se elaboraron cada quince días para obtener 7 tiempos experimentales. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el pro-grama s-PLUs de estadística de superviven...

  6. FRESCO+: an improved O2 A-band cloud retrieval algorithm for tropospheric trace gas retrievals

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. van Roozendael

    2008-11-01

    Full Text Available The FRESCO (Fast Retrieval Scheme for Clouds from the Oxygen A-band algorithm has been used to retrieve cloud information from measurements of the O2 A-band around 760 nm by GOME, SCIAMACHY and GOME-2. The cloud parameters retrieved by FRESCO are the effective cloud fraction and cloud pressure, which are used for cloud correction in the retrieval of trace gases like O3 and NO2. To improve the cloud pressure retrieval for partly cloudy scenes, single Rayleigh scattering has been included in an improved version of the algorithm, called FRESCO+. We compared FRESCO+ and FRESCO effective cloud fractions and cloud pressures using simulated spectra and one month of GOME measured spectra. As expected, FRESCO+ gives more reliable cloud pressures over partly cloudy pixels. Simulations and comparisons with ground-based radar/lidar measurements of clouds show that the FRESCO+ cloud pressure is about the optical midlevel of the cloud. Globally averaged, the FRESCO+ cloud pressure is about 50 hPa higher than the FRESCO cloud pressure, while the FRESCO+ effective cloud fraction is about 0.01 larger. The effect of FRESCO+ cloud parameters on O3 and NO2 vertical column density (VCD retrievals is studied using SCIAMACHY data and ground-based DOAS measurements. We find that the FRESCO+ algorithm has a significant effect on tropospheric NO2 retrievals but a minor effect on total O3 retrievals. The retrieved SCIAMACHY tropospheric NO2 VCDs using FRESCO+ cloud parameters (v1.1 are lower than the tropospheric NO2VCDs which used FRESCO cloud parameters (v1.04, in particular over heavily polluted areas with low clouds. The difference between SCIAMACHY tropospheric NO2 VCDs v1.1 and ground-based MAXDOAS measurements performed in Cabauw, The Netherlands, during the DANDELIONS campaign is about −2.12×1014molec cm−2.

  7. Evaluación sensorial de queso de leche de cabra tipo Boursin sabor natural y ceniza

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pastor, L.F.J.

    2008-08-01

    Full Text Available Un grupo de 16 jueces no entrenados evaluaron cinco marcas de queso por medio de una prueba de nivel de agrado. Las variables evaluadas fueron color, olor, sabor, apariencia y textura. Las marcas evaluadas fueron: Laclette, Toggen, Le Blanc, Chevre de Bellay y Crote. Para el queso sabor natural los resultados mostraron diferencia en todas las variables, siendo significativas (P< 0.01 Le Blanc en olor, Crote en textura y Le Blanc en sabor. Para el sabor ceniza hubo dos variables significativas (P< 0.01 en las variables olor y sabor, las cuales dominó en la preferencia la mismamarca, Le Blanc. En general, en los dos sabores de queso, tuvo mayoraceptación la marca Le Blanc, con las propiedades organolépticas de mayor importancia en el agrado del queso, las cuales fueron olor y sabor.

  8. AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS DE Staphylococcus ENTEROTOXIGÉNICOS AISLADOS DE QUESOS EN BOGOTA

    National Research Council Canada - National Science Library

    María Vanegas L; Lina González G; Aida Martínez L; Francisco Buitrago

    2008-01-01

    Objetivo. Caracterizar cepas de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos provenientes de quesos distribuidos en supermercados, tiendas y en ventas callejeras en la ciudad de Bogota, Colombia. Materiales y métodos...

  9. Efecto de la suplementación con plantas aromáticas en leche y queso de cabra de la raza murciano-granadina

    OpenAIRE

    Boutoial, Khalid

    2014-01-01

    La región de Murcia se ha caracterizado por ser eminentemente agraria, donde la fabricación del queso de cabra ocupa una posición muy importante en la economía regional. El Queso de Murcia al Vino es, sin duda, uno de los principales quesos de cabra elaborados en España, además esta Región en los últimos años ha apostado por el desarrollo de nuevas variedades de quesos (mediante el empleo de nuevas formas de presentación de los cuajos animales o el uso de coagulantes vegetales) o de sistemas ...

  10. Efecto de la suplementación con plantas aromáticas en leche y queso de cabra de la raza murciano-granadina

    OpenAIRE

    Boutoial, Khalid

    2014-01-01

    La región de Murcia se ha caracterizado por ser eminentemente agraria, donde la fabricación del queso de cabra ocupa una posición muy importante en la economía regional. El Queso de Murcia al Vino es, sin duda, uno de los principales quesos de cabra elaborados en España, además esta Región en los últimos años ha apostado por el desarrollo de nuevas variedades de quesos (mediante el empleo de nuevas formas de presentación de los cuajos animales o el uso de coagulantes vegetales) o de sistemas ...

  11. LISTERIA MONOCYTOGENES EN LECHE Y QUESO FRESCO, COMO VEHÍCULOS DE TRANSMISIÓN DE LISTERIOSIS HUMANA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO, PERÚ. 2009-2010

    OpenAIRE

    DÍAZ PINILLOS, MARÍA AURORA

    2013-01-01

    It was determined the presence of Listeria monocytogenes in fresh milk and cheese marketed in the province of Trujillo, Peru, 2009 - 2010, to demonstrate its health quality and behavior risk factors associated pollution. 60 samples of cheese and 60 samples of fresh milk were evaluated, collected from the different points of sale of these foods, according to Peruvian Technical Standard NTP ISO 2859-1:2009, also were surveyed through files of health surveillance, each producer was conducted at ...

  12. Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial

    OpenAIRE

    Tania Gómez Alvarado; María Hernández Cervantes; Juliana López Velázquez; Rodrigo Santiago Cabrera; Lorena Guadalupe Ramón Canul; José Manuel Juárez Barrientos; Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera

    2010-01-01

    Se realizó la obtención de atributos sensoriales mediante la técnica perfil flash en tres localidades del Estado de Oaxaca (San Pedro Comitancillo, Puerto Ángel y Miahuatlán de Porfirio Díaz). La generación de atributos sensoriales fue evaluada mediante la prueba de Kruskal-Wallis, el poder discriminante fue evaluado por análisis de varianza a un factor (producto). La obtención de los mapas sensoriales de cada uno de los respectivos paneles de cada localidad se realizó mediante el análisis ge...

  13. A Robotic Solution for the Restoration of Fresco Paintings

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Ceccarelli

    2015-11-01

    Full Text Available In this paper, a service robot solution is presented for the analysis, surveying and restoration of fresco paintings. The proposed design approach integrates robot design and restoration operation. It aims to merge them into a feasible solution that can be both practical and feasible for restorers. The simulation results are reported to show a successful design solution, which has been conceived with the constraints of a low-cost user-oriented design and the consideration of cultural heritage.

  14. A Robotic Solution for the Restoration of Fresco Paintings

    OpenAIRE

    Marco Ceccarelli; Francisco Blanco-Moreno; Giuseppe Carbone; Pilar Roig; Michela Cigola; Jose Luis Regidor

    2015-01-01

    In this paper, a service robot solution is presented for the analysis, surveying and restoration of fresco paintings. The proposed design approach integrates robot design and restoration operation. It aims to merge them into a feasible solution that can be both practical and feasible for restorers. The simulation results are reported to show a successful design solution, which has been conceived with the constraints of a low-cost user-oriented design and the consideration of cultural heritage.

  15. Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-05-01

    Full Text Available El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de los inmigrantes suizos radicados en la cuenca lechera del departamento de Colonia. En la actualidad no se reporta información publicada acerca de los cambios reológicos que ocurren en el queso durante su maduración. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso que aún no presenta denominación de origen protegida. En el presente trabajo se midieron los cambios reológicos mediante el ensayo de relajación-compresión, durante el proceso de maduración realizado a 8 ºC y 85 % de humedad relativa hasta el día 13. Los resultados obtenidos manifiestan la existencia de un cambio importante del comportamiento a partir del día 11 de maduración, momento en que ocurre un notorio ablandamiento del queso. Esto concuerda con la práctica industrial que tradicionalmente realiza el cambio de los quesos para continuar su maduración en cámara caliente a partir del onceavo día. Este estudio demuestra la importancia de esperar hasta el onceavo día para asegurar la elasticidad necesaria en el queso para una adecuada formación de ojos en la cámara caliente.Abstract“Colonia” cheese is a typical Uruguayan cheese, elaborated following the quality standards and cheese making tradition of the swiss inmigrants established at the uruguayan department of Colonia and sourrondings. Actually there is no available information about the reological changes that happen in this kind of cheese during its ripeness. The study and publication of this process (which does not present a protected designation of origin (DOP yet gives knowledge for its spread.Rheological changes were analyzed with the stress relaxation test along the ripeness process made at 8 ºC and a humidity of 85 % until the 13th day. The results indicate that an important performance change exists after the 11th ripeness day, where a remarkable

  16. EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO DOBLE CREMA CON DOS NIVELES DE GRASA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CF Novoa

    2008-01-01

    Full Text Available La grasa láctea aporta, a sus derivados, características especiales en la apariencia, aroma, sabor, textura y estabilidad. se elaboró queso doble crema con dos niveles de grasa a partir de leche estandarizada en 0,9 y 5,1% p/v de grasa para obtener quesos semigraso y rico en grasa, respectivamente. Los lotes de queso se elaboraron cada quince días para obtener 7 tiempos experimentales. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el pro-grama s-PLUs de estadística de supervivencia aplicada a la vida útil sensorial de alimentos. se determinó que el tiempo de vida útil sensorial del queso doble crema, en los dos niveles de grasa, almacenado a 4 °C y empacado al vacío, está alrededor de 60 días. el nivel de grasa, aunque no influyó en la vida útil sensorial, sí afectó favorablemente los cambios sensoriales durante el almacenamiento del queso doble crema, contribuyendo al aporte de sabor, aroma y textura agradable, lo mismo que al rendimiento quesero.

  17. Perfil microbiológico del queso de aro consumido en la Cañada Oaxaqueña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucio GONZÁLEZ-MONTIEL

    2015-09-01

    Full Text Available Resumen Se determinó la composición de la microbiota del queso de Aro que se comercializa en el municipio de Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca, México. Se cuantificó el contenido de: mesófilos aerobios, psicrófilos, coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Enterococcus, Streptococcus, bacterias ácido lácticas, mohos y levaduras. Los resultados muestran que el queso de Aro contiene microorganismos alterantes, patógenos y de importancia industrial. Ninguna muestra analizada cumple con la NOM-243-SSA1-2010. Por lo tanto, este queso pueden ser un vehículo de transmisión de enfermedades alimentarias, por su elevado contenido de: E. coli, Staphylococcus aureus y Salmonella. La vida de anaquel del queso puede verse afectada provocando pérdidas económicas a los productores. Por otro lado, se pueden obtener microorganismos de importancia industrial (Lactobacillus y Streptococcus. Es necesario implementar sistemas se aseguramiento de la calidad que garanticen la producción de quesos inocuos.

  18. Prevalence of Listeria monocytogenes in Idiazabal cheese Prevalencia de Listeria monocytogenes en queso Idiazabal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Arrese

    2012-12-01

    Full Text Available Introduction: Raw-milk cheese has been identified in risk assessment as a food of greater concern to public health due to listeriosis. Objective: To determine the prevalence and levels of Listeria monocytogenes in semi-hard Idiazabal cheese manufactured by different producers in the Basque Country at consumer level. Methodology: A total of 51 Idiazabal cheese samples were obtained from 10 separate retail establishments, chosen by stratified random sampling. Samples were tested using the official standard ISO procedure 11290-1 for detection and enumeration methods. Results and conclusion: All cheese samples tested negative for L. monocytogenes. However, 9.8% tested positive for Listeria spp., different from L. monocytogenes. Positive samples came from two brands, two were natural and three were smoked. The presence of Listeria spss. suggests that the cheese making process and the hygiene whether at milking or during cheese making could be insufficient.Introducción: Listeria monocytogenes se ha asociado a quesos elaborados a partir de leche cruda, lo que supone un importante riesgo de salud pública debido a la listeriosis. Objetivo: Estudiar la prevalencia y los niveles de L. monocytogenes en quesos Idiazabal semi-curados de distintos productores del País Vasco, a nivel de consumidor. Metodología: Se analizaron 51 muestras de queso Idiazabal procedentes de 10 establecimientos de venta al público; el muestreo fue aleatorio y estratificado. Los análisis se hicieron según el método de detección y de enumeración del procedimiento estandarizado ISO 11290-1. Resultados y conclusión: Todas las muestras dieron negativo para L. monocytogenes. Sin embargo, el 9,8% dio positivo para Listeria spp., distinta de L. monocytogenes. Las muestras positivas procedían de dos marcas, dos eran quesos naturales y tres ahumados. La presencia de Listeria spss. sugiere que el procesado del queso y la higiene durante el ordeño o durante la fabricación podr

  19. Monitoring of historical frescoes by timed infrared imaging analysis

    Science.gov (United States)

    Cadelano, G.; Bison, P.; Bortolin, A.; Ferrarini, G.; Peron, F.; Girotto, M.; Volinia, M.

    2015-03-01

    The subflorescence and efflorescence phenomena are widely acknowledged as the major causes of permanent damage to fresco wall paintings. They are related to the occurrence of cycles of dry/wet conditions inside the walls. Therefore, it is essential to identify the presence of water on the decorated surfaces and inside the walls. Nondestructive testing in industrial applications have confirmed that active infrared thermography with continuous timed images acquisition can improve the outcomes of thermal analysis aimed to moisture identification. In spite of that, in cultural heritage investigations these techniques have not been yet used extensively on a regular basis. This paper illustrates an application of these principles in order to evaluate the decay of fresco mural paintings in a medieval chapel located in North-West of Italy. One important feature of this study is the use of a robotic system called aIRview that can be utilized to automatically acquire and process thermal images. Multiple accurate thermal views of the inside walls of the building have been produced in a survey that lasted several days. Signal processing algorithms based on Fast Fourier Transform analysis have been applied to the acquired data in order to formulate trustworthy hypotheses about the deterioration mechanisms.

  20. Análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España

    OpenAIRE

    Ríos Carmenado, Ignacio de los; Morales Flores, Francisco Javier; Trejo Téllez, Brenda Inoscencia; Figueroa Sandoval, Benjamin; Gallego Moreno, Francisco José

    2011-01-01

    El concepto de cadena de valor, se ha desarrollado como respuesta a la necesidad para que las empresas rurales, cumplan con las exigencias de la demanda de productos especializados de alta calidad. En este trabajo se realiza un análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España; identificando a los agentes y las relaciones entre ellos; en donde se tiene una importante producción de queso manchego con denominación de origen. La investigación se llevó a cabo durante 200...

  1. Evaluación del desarrollo de aminas biógenas en queso chihuahua durante la vida de anaquel

    OpenAIRE

    María Teresa GONZÁLEZ MARTÍNEZ

    2013-01-01

    La inocuidad de los alimentos constituye una de las preocupaciones de la industria de alimentos ya que afecta directamente a la salud de los consumidores. El queso chihuahua es el queso madurado de mayor consumo en México, la maduración se realiza mediante la adición de microorganismos lácticos, principalmente del género Lactococcus y en algunos casos también Streptococcus thermophilus y Lactobacillus. Se ha demostrado que en alimentos madurados se pueden desarrollar aminas biógenas por la...

  2. Identificación de los principios de manufactura esbelta en la PYME venezolana productora de quesos artesanales

    OpenAIRE

    Cardozo, Edyamira; Rodríguez Monroy, Carlos; Guaita, Wilfredo

    2012-01-01

    El estudio que se presenta estuvo dirigido a la identificación de los principios de manufactura esbelta en la PYME productora de quesos artesanales, comprobar si están preparadas para adoptar estas estrategias de producción y establecer cuanta similitud o disimilitud puede existir entre ellas. Fue realizado en la Red artesanal de productores de queso guayanés telita, un producto artesanal originario de la región Guayana de Venezuela. Se apoyo en una investigación de campo, con alcance des...

  3. Evaluación del desarrollo de aminas biógenas en queso chihuahua durante la vida de anaquel

    OpenAIRE

    María Teresa GONZÁLEZ MARTÍNEZ

    2013-01-01

    La inocuidad de los alimentos constituye una de las preocupaciones de la industria de alimentos ya que afecta directamente a la salud de los consumidores. El queso chihuahua es el queso madurado de mayor consumo en México, la maduración se realiza mediante la adición de microorganismos lácticos, principalmente del género Lactococcus y en algunos casos también Streptococcus thermophilus y Lactobacillus. Se ha demostrado que en alimentos madurados se pueden desarrollar aminas biógenas por la pr...

  4. Perfil microbiológico del queso de aro consumido en la Cañada Oaxaqueña

    OpenAIRE

    Lucio GONZÁLEZ-MONTIEL; Melitón Jesús FRANCO-FERNÁNDEZ

    2015-01-01

    Resumen Se determinó la composición de la microbiota del queso de Aro que se comercializa en el municipio de Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca, México. Se cuantificó el contenido de: mesófilos aerobios, psicrófilos, coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Enterococcus, Streptococcus, bacterias ácido lácticas, mohos y levaduras. Los resultados muestran que el queso de Aro contiene microorganismos alterantes, patógenos y de importancia industrial. Ninguna muestr...

  5. Elaboración de Queso de Murcia al Vino con cuajo natural en pasta

    OpenAIRE

    Ferrandini Banchero, Eduardo

    2006-01-01

    En las últimas décadas la dificultad de encontrar en el comercio cuajos naturales en pasta de cordero,así como los inconvenientes legales causados por la normativa que regula sus contenidos microbiológicos ha facilitado que las industrias queseras recurran a cuajos y coagulantes lácteos comerciales estandares con la consiguiente pérdida de sabores tradicionales en una gran variedad de quesos que se logran con los cuajos en pasta.El primer objetivo de este estudio consiste en caracterizar cuat...

  6. Efecto de la utilización de distintos cultivos iniciadores en la proteolisis del queso manchego. Otros aspectos de la maduración

    OpenAIRE

    Poveda Colado, Justa María

    2001-01-01

    El trabajo realizado en esta tesis doctoral tuvo como principales objetivos ampliar los conocimientos existentes sobre el queso manchego para así mejorar su calidad, y está estructurado en tres partes: 1) mejora del modelo estadístico para la predicción del tiempo de maduración de los quesos manchegos comerciales, 2) estudio de la lipolisis en el queso manchego a lo largo de la maduración y según la estación de fabricación y 3) utilización de diferentes combinacines de cepas de bacterias láct...

  7. INFLUENCIA DE LA BACTERIA Pseudomonas fluorescens EN LA LECHE, SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL QUESO DOBLE CREMA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SJ González

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue observar el efecto de la presencia de microorganismos psicro-tróÀcos en la leche, sobre las características sensoriales del queso doble crema. Para esto, se inoculó la leche con un cultivo de Pseudomonas Áuorescens, a un nivel de 108 unidades formadoras de colonia por mililitro (ufc/ml. La leche se refrigeró a 4 ºC por seis días, se pasteurizó y posteriormente se preparó el queso. Se elaboraron lotes de queso cada 10 días, con el Àn de obtener siete tiempos experimentales. A cada uno se le determinó la vida útil sensorial. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el programa S-PLUS de estadísti-ca de supervivencia aplicada a la vida útil sensorial de alimentos. Se determinó que el tiempo de vida útil sensorial del queso doble crema elaborado con leche en estas condiciones, y alma-cenado a 4 °C, está alrededor de 30 días, disminuyendo en un 50% con relación al patrón.

  8. Calidad microbiológica de leche y quesos según el suministro de diferentes silajes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Etchevers

    2010-01-01

    Full Text Available El objetivo del estudio que se expone fue determinar cómo influye el consumo de forrajes ensilados, debidamente caracterizados, en la calidad microbiológica de la leche producida y su aptitud para la elaboración de quesos pasta dura. La producción de las vacas se controló durante dos años, en períodos quincenales, variando la alimentación para cada tratamiento; se extrajeron muestras de leche para analizar su calidad y se elaboraron quesos tipo "Reggianito". Los resultados mostraron que en silos de maíz "pasados" existe mayor contaminación de esporas que en silos de maíz "óptimos", en tanto que los silos de pulpa de citrus presentan contaminación mínima. No se observó correlación entre el nivel de esporas en leche y en silos. El recuento de microorganismos esporulados en los quesos no guarda relación proporcional con los encontrados en la leche utilizada como materia prima, por los cual los quesos no evidenciaron problemas durante la maduración.

  9. Computational Vision in Uv-Mapping of Textured Meshes Coming from Photogrammetric Recovery: Unwrapping Frescoed Vaults

    Science.gov (United States)

    Robleda, P. G.; Caroti, G.; Martínez-Espejo Zaragoza, I.; Piemonte, A.

    2016-06-01

    Sometimes it is difficult to represent "on paper" the existing reality of architectonic elements, depending on the complexity of his geometry, but not only in cases with complex geometries: non-relief surfaces, can need a "special planar format" for its graphical representation. Nowadays, there are a lot of methods to obtain tridimensional recovery of our Cultural Heritage with different ranges of the relationship accuracy / costs, even getting high accuracy using "low-cost" recovery methods as digital photogrammetry, which allow us easily to obtain a graphical representation "on paper": ortho-images of different points of view. This can be useful for many purposes but, for others, an orthographic projection is not really very interesting. In non-site restoration tasks of frescoed vaults, a "planar format" representation in needed to see in true magnitude the paintings represented on the intrados vault, because of the general methodology used: gluing the fresco on a fabric, removing the fresco-fabric from the support, moving to laboratory, removing the fresco from the fabric, restoring the fresco, gluing back the restored fresco on another fabric, laying the restored fresco on the original location and removing the fabric. Because of this, many times, an unfolded model is needed, in a similar way a cylinder or cone can be unfolded, but in this case with a texture included: UV unwrapping. Unfold and fold-back processes, can be especially interesting in restoration field of frescoed vaults and domes at: chromatic recovery of paintings, reconstruction of partially missed geometries, transference of paintings on surfaces, etc.

  10. Uso de suero fermentado para reducir el tiempo de acidificación del queso oaxaca

    OpenAIRE

    2006-01-01

    El proceso de acidificación de la cuajada representa la etapa más larga durante la elaboración del queso Oaxaca. Se realizaron dos experimentos: a) se adicionó suero fermentado (10, 20 y 30%, v/v) a la leche; b) se reemplazó el suero formado después del corte y reposo de la cuajada por suero fermentado (10, 20, 30, 40 y 50%, v/v). Se determinó el efecto que produce la adición de suero fermentado en rendimiento, tiempo de manufactura, composición química y propiedades sensoriales. Se analizó l...

  11. The fresco painting of the narthex of Zrze and the liturgy of Holy Week

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Todić Branislav

    2011-01-01

    Full Text Available The frescoes in the narthex of the Church of the Transfiguration at the Zrze Monastery near Prilep (1368/1369 depict several unusual themes, as well as a very rare iconography. The holy monks painted in the lower zone of frescoes can be interpreted as the three categories of monasticism: anchorites, representatives of coenobitic monasticism and monks who became the bishops and teachers of the Church. The remaining frescoes - an abbreviated cycle of Christ’s Passion with the Anapeson, the Holy Trinity in guise of the Hospitality of Abraham, with a heifer lamenting over a slaughtered calf, and the Communion of Apostles, with Judas heading communion with the wine - were painted under the influence of the liturgy served during Holy Week.

  12. Revisão: alimentos frescos minimamente processados embalados em atmosfera modificada

    OpenAIRE

    Santos,Joana Silva; Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto

    2012-01-01

    Os alimentos frescos, minimamente processados e embalados sob atmosfera modificada atraem os consumidores que procuram produtos frescos e saudáveis, e que, ao mesmo tempo, são fáceis de transportar e preparar. A atmosfera no interior das embalagens consiste numa mistura de gases que está otimizada para cada alimento, de modo a preservar as suas qualidades durante mais tempo. A manutenção da temperatura de refrigeração durante o processamento, o armazenamento, a distribuição e a comercializaçã...

  13. Estrutura e celularidade de meniscos frescos de coelhos (Oryctolagus cuniculus) preservados em glicerina

    OpenAIRE

    Vilela,Liana M.; Ricardo J. Del Carlo; Silva,João Carlos P. da; Sérgio Luís P. Da Matta; Rodrigues,Mauricio Correia D.; Betânia S. Monteiro; Mastoby Miguel M. Martinez; Reis,Amanda Maria S.; Machado,Daniel P. Dias; Liliane R. Lopes

    2010-01-01

    No presente estudo foi avaliada a arquitetura tecidual, a população celular, assim como a integridade e a distribuição dos tipos celulares em meniscos frescos de coelhos e preservados em glicerina 98%. Foram analisados meniscos mediais de coelhos recém abatidos, que foram distribuídos em três grupos: o grupo MF (n=7), composto por meniscos frescos, correspondeu ao grupo controle; o grupo MG (n=7), composto por meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias, e o grupo MR (n=7), por menisco...

  14. Estudio del efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita Rosa Arteaga Márquez

    2015-09-01

    Full Text Available Se estudió el efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño elaborado a diferentes concentraciones de cloruro de sodio (2,5 % p/p sin cubrimiento de película; 2,5 y 3,0 % p/p cubierto con película antimicrobiana, almacenado (0, 5, 10, 15, 20, 25 y 30 días a temperaturas de 12 ± 1 ºC y 28 ± 2 ºC. El principio activo fue nisina (16 mg/100 mL de solución. Se realizaron análisis químicos (pH, acidez titulable, materia grasa y humedad, microbiológicos (recuentos de coliformes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positiva, detección de Salmonella y recuento de mohos y levaduras y sensoriales (pruebas de ordenación por atributos y de escala hedónica. Los resultados mostraron que para los quesos almacenados a 12 ± 1 ºC, no hubo diferencias estadísticas significativas en el comportamiento del pH, y para la acidez se encontraron diferencias estadísticas significativas los días 15, 20, 25 y 30. Respecto al contenido de cloruro de sodio se obtuvo mayor pérdida de humedad y aumento en el contenido de materia grasa con diferencias estadísticas significativas los días 30 y 5 para los quesos almacenados a 12 ± 1 ºC y 28 ± 2 ºC, respectivamente. La temperatura a 12 ± 1 ºC fue el factor más influyente en la conservación del queso. Los tratamientos con cubrimiento de película fueron aceptados sensorialmente durante los 30 días de estudio y hubo diferencia respecto al sabor los días 20 al 30. El tratamiento control presentó crecimiento visible de mohos y levaduras el día 15. La película antimicrobiana ejerció un efecto inhibitorio sobre Staphyloccocus aureus coagulasa positiva en los quesos.

  15. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN QUESO DE CABRA ADAPTADO DEL TIPO "CROTTIN DE CHAVIGNOL"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Chac\\u00F3n-Villalobos

    2009-01-01

    grasos (sng, sólidos grasos (g, peso específico(pe y ácido láctico (al. Treinta muestras aleatorias fueron evaluadas fisicoquímicamente para contenido de humedad (H, materia seca (MS, acidez (A, sal (S, proteína (P, grasa (G y color en las escalas CIELab y CIELch. Cincuenta muestras aleatorias se evaluaron con un análisis de perfil de textura abarcando dureza (D, elasticidad (E, cohesividad (C, masticabilidad (M y adhesividad (AD. La calidad sensorial se comparó con la de un queso crema vacuno empleando una prueba sensorial afectiva seguida de un análisis de conglomerados de Ward. El queso obtenido presentó en promedio un rendimiento de 17,5 %. El 55 % de los consumidores mostró igual aceptación por ambos quesos, mientras que a un 45 % le desagrado el caprino.

  16. USO DE INULINA Y CARRAGENINA EN LA CALIDAD DE QUESO CREMA BAJO EN GRASA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Israel Gavilanes López

    2011-06-01

    Full Text Available El propósito de esta investigación fue obtener un queso crema reducido en grasa, sin perder las características de calidad. Se manipularon los factores de estudio: A. Sustitución de sólidos grasos en niveles de 30, 35 y 40% con el empleo de inulina y B. Concentraciones de carragenina en proporciones del 0.03, 0.04 y 0.05%, en leche estandarizada al 12% de grasa (tratamiento testigo. Se evaluó el efecto sobre las características físico-químicas rendimiento: extracto seco, contenido de grasa, humedad y pH, según métodos de análisis del Instituto Ecuatoriano de Normalización; y las determinaciones organolépticas: color, aroma, sabor, textura y aceptación en general, con un test hedónico a 9 catadores seleccionados. Los 10 tratamientos, incluido el testigo (sin adición de inulina y carragenina, fueron aplicados a una unidad experimental constituida por 5 kg de leche. Cada variante se replicó 3 veces. Se empleó un Diseño Completamente al Azar, en arreglo factorial AxB+1. El procesamiento de datos se realizó con el programa estadístico SPSS, versión 12.0, aplicando ADEVA y prueba de Tukey (P<0.05. En el análisis de los resultados se determinó como mejor tratamiento, el A3B1 (40% de sustitución de sólidos grasos y 0.03% de carragenina. En este tratamiento el queso presentó el menor contenido de grasa (21.5%, es decir una reducción del 38% frente al testigo y una vida útil de 45 días, además se logró mantener las características físico-químicas y sensoriales; y se cumplió con los requisitos de calidad exigidos por las normativas pertinentes, sensorialmente se sobresale el calificativo “bueno” y, desde el punto de vista físico-químico, el 38% de reducción de grasa obtenido.

  17. Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alberto Panizzolo

    2011-12-01

    Full Text Available La determinación de nitrógeno soluble a pH 4,6 (NNC, nitrógeno soluble en ácido tricloroacético (12 % (NTCA y nitrógeno soluble en ácido fosfotúngstico (5 % (NPTA se utiliza como índice de maduración de quesos, ya que proporciona información adecuada de la extensión global de la proteólisis. La formación de péptidos y aminoácidos durante la maduración del queso contribuye directamente al desarrollo del sabor y textura del queso, de allí la importancia de conocer si el uso de distintos cultivos iniciadores genera diferencias en el desarrollo de la proteólisis. En este trabajo se estudiaron los cambios proteolíticos durante la maduración de quesos Danbo elaborados con cultivos iniciadores que difieren en la proporción de sus microorganismos componentes: Lote A con: 60 % Streptococcus thermophilus subsp. thermophilus – 40 % (Lactococcus lactis subsp. lactis + Lactococcus lactis subsp. cremoris y Lote B con: 50 % Streptococcus thermophilus subsp. thermophilus – 50 % (Lactococcus lactis subsp. lactis y Lactococcus lactis subsp. cremoris. Se analizaron quesos con 0, 15, 30 y 45 días de maduración y se determinó contenido de humedad, pH, contenido de nitrógeno en queso y contenido de nitrógeno de las distintas fracciones nitrogenadas. El lote elaborado con un mayor porcentaje de cultivo mesófilo (Lactococcus lactis subsp. lactis y Lactococcus lactis subsp. cremoris, lote B, fue el que presentó mayor proteólisis primaria y mayor formación de oligopéptidos y aminoácidos libres.

  18. Virtual and Physical Recomposition of Fragmented Ecclesiastical Frescoes Using a Photogrammetric Approach

    Science.gov (United States)

    Abate, D.; Hermon, S.; Eliades, I.

    2016-06-01

    The octagonal domed church of the Christ Antiphonitis in the district of Kyrenia (Cyprus) was originally completely decorated with frescoes along its interior walls. Two of these are exceptional for their artistic and historic value: the story of the Tree of Jesse (a pictorial genealogy of the Virgin) located on the southern wall of the octagon, and the Last Judgment, on the northern wall. Following the invasion of Cyprus by Turkish military forces in 1974, looters stripped many of the region churches, removing an estimated 15,000 to 20,000 icons and several dozen major frescoes and mosaics, intending to sell them illegally on the antique market. The Church of Antiphonitis was among them. The walls with the two biblical episodes suffered major damages and big portions of their pictorial decoration were removed. Since the end of the 1990s, due to efforts of Cypriot authorities, more than 70 fragments of its frescoes returned from USA and Europe to the Byzantine Museum of Nicosia, where they are currently under conservation and restoration for future display. These were digitally documented through high-resolution ortophotos. The inner space of the church was documented by similar means, in order to virtually re-position the frescoes in their original locations. The virtual re-composition of the frescoes along the looted walls helped quantifying the missing parts, correctly re-locate virtually each fragment at its original position, obtain accurate colour information and prepare a digital musealisation product, to be included in the permanent exhibition display at the museum which will feature a 1:1 scale reproduction of the church walls.

  19. Estudio de la microestructura y aplicación de sensores ópticos en la elaboración de quesos de cabra.

    OpenAIRE

    Rovira Garbayo, Silvia

    2013-01-01

    El objetivo de esta Memoria de Tesis Doctoral es la evaluación de la microestructura y aplicación de sensores ópticos en la elaboración de quesos de cabra. Los resultados obtenidos muestran que la composición de los quesos estudiados no difiere significativamente entre los distintos productores, pero la estación del año influye significativamente en los valores fisicoquímicos. El desarrollo de un procedimiento de microscopía electrónica de barrido y análisis de imagen ha conducido a la cuanti...

  20. Caracterización de la PYME Productora de Quesos Artesanales y su Nivel de Diversidad: un Estudio de Caso con Base en los Principios de Manufactura Esbelta

    OpenAIRE

    Cardozo, Edyamira; Rodríguez Monroy, Carlos; Guaita, Wilfredo

    2012-01-01

    Se presenta un estudio de caso para caracterizar la PYME productora de quesos artesanales, analizar su diversidad y determinar su adecuación a los principios de producción esbelta. Fue realizado en la Red Artesano! de Productores de Queso Guayanés Jelita, en dos municipios rurales del Estado Bolívar, Venezuela. La investigación Jue de campo con alcance descriptivo. Se aplicó un cuestionario basado en las buenas prácticas de producción de alimentos a 30 unidades de producción. Se utilizó el an...

  1. Caracterización de la microbiota nativa del queso Oaxaca tradicional en tres fases de elaboración

    OpenAIRE

    2013-01-01

    El queso Oaxaca tradicional goza de gran reconocimiento y consumo a nivel nacional, al ser elaborado con leche cruda de vaca es considerado como factor de riesgo para la salud, sin embargo, contiene flora natural no patógena como las bacterias lácticas (BAL), que le proporciona características extraordinarias y su reconocida tipicidad siendo importante su caracterización. Se realizó el conteo, aislamiento y caracterización fenotípica (pruebas morfológicas, bioquímicas, factores de crecimiento...

  2. Estudio de la fracción lipídica de los quesos azules artesanales del Principado de Asturias

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alonso, L.

    1994-08-01

    Full Text Available A study concerning the lipidic fraction in relation to esterified fatty acids composition, free fatty acids contents, triglyceride analysis and gross composition characteristics from artisanal blue cheeses made in the Principado de Asturias was carried out. Gas chromatography with capilar column and flow splitter was used for the esterified and free fatty acids analysis and flow splitter with programmed temperature vaporation (PTV for the triglyceridic study. The results obtained for the esterified fatty acids, free fatty acids and triglycerides showed differences in each variety of cheese studied. In Cabrales and Gamonedo cheese were more deepen. Those differences found it could be to the milk and rennet used and the manufacture method of the curd and metabolic activity of the Penicillum roqueforti which it influenced by the ripening conditions (temperature and moisture of the cheeses.

    En este trabajo se ha abordado un estudio de la fracción lipídica, referente a la composición en ácidos grasos esterificados, cuantificación de los ácidos grasos libres, análisis de los triglicéridos, así como las características de composición de la grasa de los quesos azules artesanales comerciales elaborados en el Principado de Asturias. Se ha empleado la cromatografía de gases equipada con columna capilar de sílice fundida e inyección en splitter para el estudio de los ácidos grasos esterificados y ácidos grasos libres, e inyección en splitter con temperatura programable (PTV para la determinación de los triglicéridos. Los resultados obtenidos tanto para los ácidos grasos esterificados, ácidos grasos libres y triglicéridos mostraron diferencias entre cada una de las variedades de queso analizadas siendo más acusada para los quesos Cabrales y Gamonedo. Estos cambios encontrados se deben al tipo de leche y cuajo empleado así como al método de elaboración de la cuajada y la actividad metabólica del

  3. Aislamiento, identificación y caracterización de bacterias productoras de histamina en queso

    OpenAIRE

    Díaz García, María

    2012-01-01

    Las aminas biógenas (ABs) son bases nitrogenadas orgánicas de bajo peso molecular, producidas por la descarboxilación de algunos aminoácidos, que pueden acumularse en los alimentos debido al metabolismo de determinados microorganismos. Las ABs se encuentran en una gran variedad de alimentos y bebidas, incluyendo los productos lácteos, principalmente el queso, que pueden acumular cantidades muy elevadas de estas sustancias. Las más importantes son la histamina, tiramina, putrescina...

  4. MERIS albedo climatology for FRESCO+ O2 A-band cloud retrieval

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Y. Zhou

    2011-03-01

    Full Text Available A new global albedo climatology for Oxygen A-band cloud retrievals is presented. The climatology is based on MEdium Resolution Imaging Spectrometer (MERIS Albedomap data and its favourable impact on the derivation of cloud fraction is demonstrated for the FRESCO+ (Fast Retrieval Scheme for Clouds from the Oxygen A-band algorithm. To date, a relatively coarse resolution (1° × 1° surface reflectance dataset from GOME (Global Ozone Monitoring Experiment Lambert-equivalent reflectivity (LER is used in FRESCO+. The GOME LER climatology does not account for the usually higher spatial resolution of UV/VIS instruments designed for trace gas remote sensing which introduces several artefacts, e.g. in regions with sharp spectral contrasts like coastlines or over bright surface targets. Therefore, MERIS black-sky albedo (BSA data from the period October 2002 to October 2006 were aggregated to a grid of 0.25° × 0.25° for each month of the year and for different spectral channels. In contrary to other available surface reflectivity datasets, MERIS includes channels at 754 nm and 775 nm which are located close to the spectral windows required for O2 A-band cloud retrievals. The MERIS BSA in the near-infrared compares well to Moderate Resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS derived BSA with an average difference lower than 1% and a correlation coefficient of 0.98. However, when relating MERIS BSA to GOME LER a distinctly lower correlation (0.80 and enhanced scatter is found. Effective cloud fractions from two exemplary months (January and July 2006 of Scanning Imaging Absorption Spectrometer for Atmospheric Chartography (SCIAMACHY data were subsequently derived with FRESCO+ and compared to those from the Heidelberg Iterative Cloud Retrieval Utilities (HICRU algorithm. The MERIS climatology generally improves FRESCO+ effective cloud fractions. In particular small cloud fractions are in better agreement with HICRU. This is of importance for atmospheric

  5. Technical photography for mural paintings: the newly discovered frescoes in Aci Sant’Antonio (Sicily, Italy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Cosentino

    2015-02-01

    Full Text Available A cycle of 18th century frescoes, depicting the last days of Christ on earth, were recently discovered in Aci Sant’Antonio (Sicily, Italy. The paintings survive along the corners of an originally square chapel that was altered in the early 20th century, acquiring the current octagonal plan. This paper presents the results of the technical photography documentation of these wall paintings and illustrates the methodological challenges that were posed during their examination. Raking light photography was used to reveal the paintings’ state of conservation, details of the plaster work and painting techniques. Ultraviolet fluorescence and infrared false color photography were also performed to evaluate areas of interest for further analytical and diagnostic studies. The first striking feature is the lack of giornate. Only pontate are clearly seen in all the scenes thus indicating that in the larger paint areas, a mixed of fresco and secco technique would have been used.

  6. DAÑOS EN GERMOPLASMA DE CEBADA (Hordeum vulgare Lin. PRODUCIDOS POR Rhyzoperta dominica FABRICIUS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Regla M. Cárdenas

    2009-01-01

    Full Text Available Los daños cuantitativos producidos por plagas de almacén revisten vital importancia cuando se trata de semillas con destino a la investigación, pues generalmente las cantidades son muy pequeñas. El estudio se desarrolló con el objetivo de conocer las pérdidas de este tipo, producidas por Rhyzoperta dominica F. en semillas de 96 líneas de cebada procedentes de Siria y conservadas a la temperatura de 15 ± 2°C durante seis meses; para ello, se tuvo en cuenta la reducción producida en el peso (g, se determinó el peso de mil granos (PMG, se estimó el número de insectos adultos en mil granos (NAMG y se calculó, además, el índice de ataque (IA. Los resultados mostraron que 12 líneas presentaron daños producidos por R. dominica, con una pérdida promedio de 18 % en el peso en gramos; las líneas en estudio mostraron un bajo PMG (32.38 g, mientras el NAMG estimado fue de 31.25 y el IA de 3.17 %.

  7. Efecto de la disminución de la grasa de la leche de oveja sobre el contenido de colesterol en el queso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ordóñez, A. I.

    2004-06-01

    Full Text Available Cardiovascular problems among the population have caused the presence of numerous low fat products in the dairy market, however no low fat ewe's milk cheeses have been commercialized. The effect of the reduction in the fat content of ewe's milk destined for cheese making on the fat, dry matter and cholesterol contents of cheeses ripened for 60, 90 and 120 days has been studied. Cheeses elaborated from low fat milks retained less water at the final stage of ripening. The cholesterol content expressed as a percentage of dry matter significatively increased during the maturation of low fat cheeses. A reduction of 50 % in the fat content of ewe's milk produced a decrease in fat and cholesterol of 33 % and 25 % respectively in the cheese. A reduction of 75 % in the fat content of ewe's milk produced a reduction in fat and cholesterol of 50% in the cheese. One portion of ripened ewe's milk cheese ( 60 g elaborated from 2, 4, and 8 % of fat content contributes to 22, 30 and 41 % of the recommended daily allowances (RDAs for the Spanish population (300 mg of cholesterol per day.Los problemas cardiovasculares de la población han provocado la aparición de numerosos productos lácteos desnatados, si bien en el mercado no se encuentran quesos de oveja bajos en grasa. Se ha estudiado el efecto de la reducción del contenido graso de la leche de oveja utilizada para la elaboración de queso, sobre el contenido graso, el extracto seco y el colesterol en quesos de 60, 90 y 120 días de maduración. Las muestras elaboradas con leche reducida en grasa retienen menos el agua al final de la maduración. El contenido en colesterol sobre extracto seco aumentó significativamente a lo largo de la maduración en los quesos reducidos en grasa. Una reducción del 50 % de la grasa de la leche de partida produce una disminución del 33 % de la grasa y del 25 % del colesterol en el queso, respectivamente. Una reducción del 75 % produce una disminución del 50 % de la

  8. Text and Image. Fresco of Iphigenia from Gian Battista Tiepolo. Villa Valmarana near Vicenza

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anna Chiarloni

    2012-08-01

    Full Text Available This essay examines the representation of the sacrifice of Iphigenia in the fresco by Gian Battista Tiepolo, located in Villa Valmarana near Vicenza. It explores the origins of the myth, beginning with the tragedy of Aeschylus, and continues to explore interpretations in the Latin literature until the Baroque period. The essay focuses especially on the patriarchal figure of Agamemnon, and the meaning of his hidden face.

  9. A statistical kinematic source inversion approach based on the QUESO library for uncertainty quantification and prediction

    Science.gov (United States)

    Zielke, Olaf; McDougall, Damon; Mai, Martin; Babuska, Ivo

    2014-05-01

    Seismic, often augmented with geodetic data, are frequently used to invert for the spatio-temporal evolution of slip along a rupture plane. The resulting images of the slip evolution for a single event, inferred by different research teams, often vary distinctly, depending on the adopted inversion approach and rupture model parameterization. This observation raises the question, which of the provided kinematic source inversion solutions is most reliable and most robust, and — more generally — how accurate are fault parameterization and solution predictions? These issues are not included in "standard" source inversion approaches. Here, we present a statistical inversion approach to constrain kinematic rupture parameters from teleseismic body waves. The approach is based a) on a forward-modeling scheme that computes synthetic (body-)waves for a given kinematic rupture model, and b) on the QUESO (Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation, and Optimization) library that uses MCMC algorithms and Bayes theorem for sample selection. We present Bayesian inversions for rupture parameters in synthetic earthquakes (i.e. for which the exact rupture history is known) in an attempt to identify the cross-over at which further model discretization (spatial and temporal resolution of the parameter space) is no longer attributed to a decreasing misfit. Identification of this cross-over is of importance as it reveals the resolution power of the studied data set (i.e. teleseismic body waves), enabling one to constrain kinematic earthquake rupture histories of real earthquakes at a resolution that is supported by data. In addition, the Bayesian approach allows for mapping complete posterior probability density functions of the desired kinematic source parameters, thus enabling us to rigorously assess the uncertainties in earthquake source inversions.

  10. Frescoed Vaults: Accuracy Controlled Simplified Methodology for Planar Development of Three-Dimensional Textured Models

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Giorgio Bevilacqua

    2016-03-01

    Full Text Available In the field of documentation and preservation of cultural heritage, there is keen interest in 3D metric viewing and rendering of architecture for both formal appearance and color. On the other hand, operative steps of restoration interventions still require full-scale, 2D metric surface representations. The transition from 3D to 2D representation, with the related geometric transformations, has not yet been fully formalized for planar development of frescoed vaults. Methodologies proposed so far on this subject provide transitioning from point cloud models to ideal mathematical surfaces and projecting textures using software tools. The methodology used for geometry and texture development in the present work does not require any dedicated software. The different processing steps can be individually checked for any error introduced, which can be then quantified. A direct accuracy check of the planar development of the frescoed surface has been carried out by qualified restorers, yielding a result of 3 mm. The proposed methodology, although requiring further studies to improve automation of the different processing steps, allowed extracting 2D drafts fully usable by operators restoring the vault frescoes.

  11. Saint Patrick’s Purgatory – a fresco in Todi, Italy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carla de Petris

    2013-03-01

    Full Text Available This essay deals with the tradition of the revelation of Purgatory to St. Patrick on Station Island in Lough Derg, whose popularity is testified not only in literary texts in the various languages of Medieval Europe but also in a unique work of art in the convent of the Sisters of Saint Clair at Todi, Umbria, a town along the Via Francigena, the road of medieval pilgrimages from Canterbury to Rome. It is a fresco which represents St. Patrick’s Purgatory, attributed to Jacopo di Mino del Pellicciaio, dated 1346. In 1974, following restoration carried out by Marcello Castrichini and Leonilde Dominici, the splendid fresco came to light again. The work was completed in 1985, but is not open to the public without special permit because it is located in the old refectory of the closed area of the convent. The fresco is discussed in some detail, comparing the forms and rituals of the Irish pilgrimage, the medieval legend of Owen to the life of Filippo Benizi, the Saint portrayed among the protagonists of the painting. In order to prove the ever-lasting popularity of the legend related to the Irish Saint in the same area another monument, the so-called ‘St. Patrick’s Well’ in Orvieto, designed by Antonio da Sangallo the Younger in 1527, is briefly referred to.

  12. Suitable classification of mortars from ancient Roman and Renaissance frescoes using thermal analysis and chemometrics.

    Science.gov (United States)

    Tomassetti, Mauro; Marini, Federico; Campanella, Luigi; Positano, Matteo; Marinucci, Francesco

    2015-01-01

    Literature on mortars has mainly focused on the identification and characterization of their components in order to assign them to a specific historical period, after accurate classification. For this purpose, different analytical techniques have been proposed. Aim of the present study was to verify whether the combination of thermal analysis and chemometric methods could be used to obtain a fast but correct classification of ancient mortar samples of different ages (Roman era and Renaissance). Ancient Roman frescoes from Museo Nazionale Romano (Terme di Diocleziano, Rome, Italy) and Renaissance frescoes from Sistine Chapel and Old Vatican Rooms (Vatican City) were analyzed by thermogravimetry (TG) and differential thermal analysis (DTA). Principal Component analysis (PCA) on the main thermal data evidenced the presence of two clusters, ascribable to the two different ages. Inspection of the loadings allowed to interpret the observed differences in terms of the experimental variables. PCA allowed differentiating the two kinds of mortars (Roman and Renaissance frescoes), and evidenced how the ancient Roman samples are richer in binder (calcium carbonate) and contain less filler (aggregate) than the Renaissance ones. It was also demonstrated how the coupling of thermoanalytical techniques and chemometric processing proves to be particularly advantageous when a rapid and correct differentiation and classification of cultural heritage samples of various kinds or ages has to be carried out. Graphical abstractPCA analysis of TG data allows differentiating mortar samples from different ages (Roman era and Renaissance).

  13. Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco

    OpenAIRE

    Moreano, Annabel; Cáceres, Patricio

    2010-01-01

    This thesis project is a guide for the implementation of the Six Sigma Methodology within a manufacturing process. This case was focused on a fresh cheese processing plant. Cheese quality improvement, reduction on unnecessary costs attributable to failure in the process, company profits increase, and teamwork reinforcement among the employees were the different aspects to be enhanced. The methodology, origins, stages, tools, information about the product as well as its manufacturi...

  14. Efecto del tiempo de almacenamiento refrigerado sobre la calidad del queso Oaxaca (M??xico) elaborado con leche cruda y estudio taxon??mico y tecnol??gico de su microflora ??cido-l??ctica

    OpenAIRE

    2014-01-01

    250 p. El presente trabajo analiza en qu?? medida disminuye la calidad del queso de Oaxaca como consecuencia de las condiciones de almacenamiento usualmente empleadas en el mercado regional (envasados al vac??o y a temperaturas de refrigeraci??n entre 8-10??C) sobre diversas caracter??sticas microbiol??gicas, qu??micas y sobre las principales propiedades funcionales y sensoriales del queso tradicional Oaxaca elaborado con leche cruda. El fin ??ltimo es conocer los factores limitantes de la...

  15. PROPUESTA DE MINIMIZACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL PRODUCIDO POR VERTIDOS DE ACEITES VEGETALES USADOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Chamorro

    2006-04-01

    Full Text Available Este artículo Desarrolla una propuesta para minimizar el impacto ambiental producido por los vertidos de los aceites vegetales usados (AVU a las redes de aguas de desecho municipales, vertederos, rellenos sanitarios, cuerpos de aguas naturales. . Se determinó y cuantificó el universo de potenciales suplidores de aceites vegetales usados en la ciudad de Puerto Ordaz, Con los AVU se producirá un combustible ecológico, a través de la transesterificación de esteres. Se diseño y construyo una planta piloto para estudiar las reacciones químicas involucradas en el proceso y la producción del combustible ecológico (BIODIESEL, que podrá ser utilizado en cualquier motor Diesel.

  16. The fresco of the Virgin Hodegetria in the church of the Transfiguration in Ilyina street, Novgorod, and its artistic sources

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carevskaja Tat'jana Ju.

    2010-01-01

    Full Text Available The paper examines the iconography and style of the fresco-icon on the faüade of the Church of the Transfiguration in Ilyina Street. The fresco is considered to be one of the crucial artworks of Novgorod from the second half of the fourteenth century, and, is probably connected with the work of a southern Slav artist. The possible explanation for the co-existence of the fresco-icon, which was originally part of the decoration of the church's western narthex, and the decoration from 1378, the author of which was Theophanes the Greek, as well as the stylistic and colouristic differences between the fresco-icon and the decoration of the core part of the church, may lie in the circumstances caused by a fire in 1385. Those circumstances led to the renewal of the damaged fresco by artists who appeared in Novgorod during the final decade of the fourteenth century, when Theophanes the Greek had, most likely, already left the city.

  17. CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE LOS QUESOS PAIPA Y CAMPESINO EN EL MARCO DEL PROGRAMA MERCADOS CAMPESINOS: DOS ESTUDIOS DE CASO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. M. Robayo

    2013-01-01

    Full Text Available Este trabajo analiza la producción y comercialización de dos variedades de queso mediante el estudio de dos casos: el primero en la vereda del Verjón (Bogotá D.C. respecto del llamado queso ‘Campesino’ y el otro, en Paipa y Belén (Boyacá, con el caso del queso ‘Paipa’. Los productores entrevistados forman parte del Programa Mercados Campesinos que ha servido a muchos productores de la región central de Colombia para comercializar en Bogotá sus productos agrícolas y pecuarios. En el marco de este programa se presentan dificultades de orden tecnológico que impiden que algunos productores se integren adecuadamente en él. Los principales limitantes que comparten los casos estudiados son: inestabilidad en la oferta de leche que resulta escasa para el mercado disponible para el queso; desconocimiento de la composición química de la leche puesto que la aceptación del producto se basa únicamente en la experiencia; y finalmente, los implementos y utensilios requeridos para la elaboración adecuada del queso resultan inadecuados a la luz de la normatividad sanitaria vigente. Los anteriores aspectos son esenciales para que estas pequeñas industrias de transformación cumplan con los requisitos y parámetros estipulados a nivel nacional para la elaboración y producción de derivados lácteos. Se plantean alternativas de solución a las problemáticas encontradas que involucran organizaciones de productores, entidades acompañantes del Programa Mercados Campesinos y entes gubernamentales. Una de las conclusiones principales es que la búsqueda de una denominación de origen que proteja las formas tradicionales de producir queso, mejoren la valoración de la producción campesina colombiana y brinde un apoyo adicional a los productores.

  18. FRESCO, a simplified code for cost analysis of fusion power plants

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Bustreo, C., E-mail: chiara.bustreo@igi.cnr.it [Consorzio RFX, Associazione EURATOM-ENEA sulla Fusione Corso Stati Uniti 4, 35127 Padova (Italy); Casini, G. [Consorzio RFX, Associazione EURATOM-ENEA sulla Fusione Corso Stati Uniti 4, 35127 Padova (Italy); Zollino, G. [Consorzio RFX, Associazione EURATOM-ENEA sulla Fusione Corso Stati Uniti 4, 35127 Padova (Italy); University of Padova, Department of Industrial Engineering, via Gradenigo 6a, 35131 Padova (Italy); Bolzonella, T.; Piovan, R. [Consorzio RFX, Associazione EURATOM-ENEA sulla Fusione Corso Stati Uniti 4, 35127 Padova (Italy)

    2013-12-15

    Highlights: • FRESCO is a code for rapid evaluation of the cost of electricity of a fusion power plant. • Parameters of the basic machine and unitary costs of components derived from ITER. • Power production components and plant power balance are extrapolated from PPCS. • A special effort is made in the investigation of the pulsed operation scenarios. • Technical and economical FRESCO results are compared with those of two PPCS models. -- Abstract: FRESCO (Fusion REactor Simplified COsts) is a code based on simplified models of physics, engineering and economical aspects of a TOKAMAK-like pulsed or steady-state fusion power plant. The experience coming from various aspects of ITER design, including selection of materials and operating scenarios, is exploited as much as possible. Energy production and plant power balance, including the recirculation requirements, are derived from two models of the PPCS European study, the helium cooled lithium/lead blanket model reactor (model AB) and the helium cooled ceramic one (model B). A detailed study of the availability of the power plant due, among others, to the replacement of plasma facing components, is also included in the code. The economics of the fusion power plant is evaluated through the levelized cost approach. Costs of the basic components are scaled from the corresponding values of the ITER project, the ARIES studies and SCAN model. The costs of plant auxiliaries, including those of the magnetic and electric systems, tritium plants, instrumentation, buildings and thermal energy storage if any, are recovered from ITER values and from those of other power plants. Finally, the PPCS models AB and B are simulated and the main results are reported in this paper.

  19. DESARROLLO DE PRODUCTOS FRUTICOLAS MINIMAMENTE PROCESADOS EN FRESCO COMO ESTRATEGIA PARA AUMENTAR EL CONSUMO. BASES TECNOLOGICAS

    OpenAIRE

    ESCALONA CONTRERAS, VICTOR HUGO

    2012-01-01

    Los productos mínimamente procesados en fresco (MPF) ofrecen una serie de ventajas para el consumidor como por ejemplo la comodidad y un elevado valor nutricional. Sin embargo, el MPF daña al tejido celular y por tanto, incrementa la tasa de senescencia de los tejidos y reduce su resistencia al daño microbiológico. Estos procesos estimulan daños en el tejido que se manifiestan como un alza en la producción de etileno, la respiración, pardeamiento enzimático y pérdidas de nutriente...

  20. Propriedades mecânicas de meniscos frescos de coelhos e preservados em glicerina 98%

    OpenAIRE

    Vilela,Liana Mesquita; Del Carlo,Ricardo Junqueira; Oliveira,Rubens Chaves de; Rodrigues,Mauricio Correia Daltro; Monteiro,Betânia Souza; Reis, Amanda Maria Sena; Machado, Daniel Portela Dias

    2010-01-01

    O presente estudo avaliou a resistência à compressão de meniscos mediais de coelhos da raça Nova Zelândia, por meio de teste mecânico de compressão. Trinta meniscos foram distribuídos em três grupos: grupo MF, composto por dez meniscos frescos; grupo MG, dez meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias, e grupo MR, dez meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias e reidratados em NaCl 0,9%, por 12 horas. Os meniscos de cada grupo foram submetidos ao teste de compressão no sentido ...

  1. El queso y los gusanos: un modelo de historia critica para el analisis de las culturas subalternas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguirre Rojas Carlos Antonio

    2003-01-01

    Full Text Available El presente ensayo intenta reconstruir las lineas principales del modelo de historia cultural que el microhistoriador italiano Carlo Ginzburg ha venido desarrollando desde hace ya casi cuatro decadas, y que se han plasmado de una manera ejemplar en su hoy ya celebre libro EL QUESO Y LOS GUSANOS. Asi, tratando de reconstruir tanto las versiones de historia cultural que este libro y este modelo ginzburguianos tratan de criticar y de superar, como tambien las filiaciones de los autores y perspectivas que este modelo pretende prolongar y asumir como antecedentes, el ensayo trata de dar cuenta de la singular originalidad especifica de esta propuesta de historia cultural de Carlo Ginzburg, caracterizada en parte por tratar de rescatar los problemas desde "la perspectiva misma de las victimas" de los procesos historicos estudiados.

  2. El queso como recurso turístico para el desarrollo regional:la Vall de Boí como caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francesc Fusté Forné

    2016-01-01

    Full Text Available El turismo gastronómico es una tipología turística que sea o no la motivación principal de un desplazamiento turístico, está presente en cualquier viaje. Éste representa una fuente de ingresos provenientes de los turistas y a la vez genera también sinergias que benefician el desarrollo de la comunidad local. Este artículo analiza cómo el queso actúa como un recurso turístico y a la vez como una herramienta para el desarrollo de los productores autóctonos, desde un punto de vista cualitativo. Para ello se analiza en qué formas el queso está presente en las cartas de los restaurantes de la Vall de Boí, destino Patrimonio de la Humanidad en el Pirineo catalán.

  3. Estrategias para el rescate y valorización del queso tenate de Tlaxco. Un análisis desde el enfoque de sistemas agroalimentarios localizados (Sial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José F. Grass Ramírez

    2013-01-01

    Full Text Available El queso tenate se elabora artesanalmente en Tlaxco, Tlaxcala, desde hace alrededor de 100 años. Desafortunadamente, en los últimos tiempos este derivado lácteo ha venido desapareciendo de los mercados locales. Las razones son complejas y desconocidas y su comprensión es muy importante para diseñar e implementar estrategias para rescatar y valorar este patrimonio alimentario. Para identificar los factores que están ocasionando la desaparición del queso tenate desde una visión que permita conjugar aspectos sociales, técnicos y eco - nómicos, se empleó la metodología propuesta por Grass, Cervantes y Palacios (2012 para el enfoque Sial.

  4. Características Bioquímicas del Plasma Seminal Fresco y Congelado/Descongelado de Alpaca (Vicugna pacos)

    OpenAIRE

    Díaz V., Hugo; Laboratorio de Farmacología y Toxicología, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima; Espinoza B., Juan; Laboratorio de Farmacología y Toxicología, Facultad de Medicina Veterinaria Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima; Huanca L., Wilfredo; Laboratorio de Reproducción Animal, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima; Lopez-Torres, Bernardo; Laboratorio de Farmacología y Toxicología, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima; Rodríguez G., José; Estación Experimental del Centro de Investigación IVITA – El Mantaro, Huancayo

    2015-01-01

    El objetivo del estudio fue determinar y comparar las características bioquímicas del plasma seminal de alpacas en fresco y descongelado. Se recolectó semen, mediante electroeyaculación de cuatro alpacas adultas, una vez por semana por cuatro semanas. El semen se centrifugó y el plasma seminal fue separado. Una parte se analizó en fresco y la otra parte se almacenó en nitrógeno líquido por un mes. Se le hizo el análisis bioquímico a ambos juegos de muestras. Se determinaron los niveles de glu...

  5. Diego Rivera's fresco and the case taken from Morgagni's De sedibus.

    Science.gov (United States)

    Zampieri, Fabio; Zanatta, Alberto; Scattolin, Giuliano; Stramare, Roberto; Thiene, Gaetano

    2013-09-01

    The fresco by Diego Rivera (1886 to 1957) on the history of cardiology was displayed at the "Instituto Nacional de Cardiología" of Mexico City at the time of inauguration on April 14, 1944. Some of the most important masters of the Padua Medical School were depicted, namely Vesalius, Harvey, and Morgagni. There is a vivid description of the anatomoclinical method introduced by Giovanni Battista Morgagni (1682 to 1771), when he was professor of Theoretical Medicine first and then of Anatomy at the University of Padua (1711 to 1771). By reading Morgagni's De sedibus, we found the case of aortic syphilitic aneurysm that corresponds perfectly with the one represented in Diego Rivera's mural. In the Museum of Pathological Anatomy of the Padua University, an anatomical specimen that displays the same lesion is preserved, and we have performed a computed tomography scan to analyze the state of the heart and aneurysm, thus finding diffuse calcific deposits of aorta and pericardium. In conclusion, in Diego Rivera's fresco the clinicopathologic method of Morgagni is well represented and the case of syphilitic aneurysm, reported by Morgagni in his De sedibus, depicted.

  6. Range and Image Based Modelling: a way for Frescoed Vault Texturing Optimization

    Science.gov (United States)

    Caroti, G.; Martínez-Espejo Zaragoza, I.; Piemonte, A.

    2015-02-01

    In the restoration of the frescoed vaults it is not only important to know the geometric shape of the painted surface, but it is essential to document its chromatic characterization and conservation status. The new techniques of range-based and image-based modelling, each with its limitations and advantages, offer a wide range of methods to obtain the geometric shape. In fact, several studies widely document that laser scanning enable obtaining three-dimensional models with high morphological precision. However, the quality level of the colour obtained with built-in laser scanner cameras is not comparable to that obtained for the shape. It is possible to improve the texture quality by means of a dedicated photographic campaign. This procedure, however, requires to calculate the external orientation of each image identifying the control points on it and on the model through a costly step of post processing. With image-based modelling techniques it is possible to obtain models that maintain the colour quality of the original images, but with variable geometric precision, locally lower than the laser scanning model. This paper presents a methodology that uses the camera external orientation parameters calculated by image based modelling techniques to project the same image on the model obtained from the laser scan. This methodology is tested on an Italian mirror (a schifo) frescoed vault. In the paper the different models, the analysis of precision and the efficiency evaluation of proposed methodology are presented.

  7. EFECTO DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE Y LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. A. Vásquez

    2014-01-01

    Full Text Available Antecedentes: en Colombia, el alto recuento de células somáticas (RCS en la leche es un problema para la industria lechera. Altos recuentos pueden afectar de manera consi - derable los rendimientos y calidad final del queso. Varios países han establecido límites máximos estandarizados para el RCS. Colombia no lo ha hecho de manera oficial y tan solo unas pocas industrias manejan sus propios límites. Objetivos: Determinar el efecto del RCS sobre parámetros de aptitud quesera de la leche y la calidad sensorial del queso campesino. Métodos: Se tomaron muestras de leche de seis tanques con altos y bajos RCS y se realizaron mezclas para obtener 30 baches con diferentes RCS (desde 150.000 hasta 1.200.000 cel/ml. Con estas mezclas se elaboraron 30 quesos tipo campesino a los cuales se les determinaron variables de aptitud quesera (tiempo de coagulación, rendimientos y pérdidas en suero y la calidad organoléptica a través de una prueba sensorial descrip - tiva de puntajes con panel de seis jueces con experiencia previa y entrenados en queso campesino. Las variables de aptitud quesera fueron analizadas por regresión múltiple y los resultados de la evaluación sensorial con la prueba no paramétrica de Friedman. Resultados: La aptitud quesera disminuyó con RCS superiores a 200.000 cel/ml. El tiempo de coagulación (R 2 = 0.74; P < 0.001 y las pérdidas de proteína en el lactosuero (R 2 = 0.55; P <0,001 aumentaron, mientras que los rendimientos (R 2 =0.31; P <0.01 disminuyeron a medida que aumentó el RCS. La calificación de los panelistas respecto de la textura y la apariencia disminuyó con RCS mayores a 600.000 cel/ml ( P <0.01 y el sabor y el aroma, a partir de 800.000 cel/ml ( P <0,01. Conclusiones: Aumentos en el RCS en leche afectan negativamente parámetros de aptitud quesera y la calidad sensorial del queso campesino. Se sugiere que los impactos serán menores sobre el rendimiento cuanto menor sea el RCS, mientras que la calidad

  8. Manual de calidad para la producción y exportación de mango fresco en Ecuador

    OpenAIRE

    Leyla Solórzano

    2009-01-01

    Este manual incluye un plan de manejo de cosecha integrado, un plan de manejo fitosanitario para la producción y exportación de mango fresco en el Ecuador hacia el mercado de los Estados Unidos, Unión Europea y los demás mercados de destino de la fruta

  9. Investigation on water content in fresco mock-ups in the microwave and near-IR spectral regions

    Science.gov (United States)

    Magrini, Donata; Cucci, Costanza; Olmi, Roberto; Picollo, Marcello; Riminesi, Cristiano

    2017-02-01

    Water diffusion inside masonry is responsible for the majority of the decay phenomena observed in wall paintings and frescos. Thus, the diagnostics of moisture and water content and their monitoring represent a key issue. In order to preserve the integrity of surfaces of artistic interest, investigations by means of non-destructive techniques (NDT) are preferred over others. The aim of this research is to determine methodologies to quantify the moisture content (MC) of frescos by means of the integrated use of two non-invasive techniques, namely fiber optic reflectance spectroscopy (FORS) in the near-IR region and evanescent field dielectrometry (EFD) in the microwave range. The FORS technique has been employed in order to assess the amount of water adsorbed from the surface by means of an analysis of the reflectance spectra in the Vis-NIR (350-2200 nm) range. This technique investigates the electronic and vibrational transitions that are characteristic of each compound and enables their identification. The water content is evaluated on the basis of the 1920 nm and 1450 nm absorption bands. The EFD system consists of a resonant probe connected to a network analyzer. The resonance frequency of the cavity under different moisture-content conditions of frescos is in the 1.0-1.5 GHz range. The device makes it possible to compute, in real time, the MC from a measurement of the transmission coefficient (amplitude versus frequency) through the probe. Fresco mock-ups have been prepared in collaboration with the Opificio delle Pietre Dure in order to recreate most of the possible chromatic shades obtained by mixing iron oxides and hydroxide-based pigments. Measurements were performed by employing both techniques on fresco models after wet-dry cycles obtained by means of poultices with a known water content. The results obtained with these two techniques were compared, and cross relationships between the EFD and FORS data were defined.

  10. Microclimate monitoring of Ariadne's house (Pompeii, Italy) for preventive conservation of fresco paintings.

    Science.gov (United States)

    Merello, Paloma; García-Diego, Fernando-Juan; Zarzo, Manuel

    2012-11-28

    Ariadne's house, located at the city center of ancient Pompeii, is of great archaeological value due to the fresco paintings decorating several rooms. In order to assess the risks for long-term conservation affecting the valuable mural paintings, 26 temperature data-loggers and 26 relative humidity data-loggers were located in four rooms of the house for the monitoring of ambient conditions. Data recorded during 372 days were analyzed by means of graphical descriptive methods and analysis of variance (ANOVA). Results revealed an effect of the roof type and number of walls of the room. Excessive temperatures were observed during the summer in rooms covered with transparent roofs, and corrective actions were taken. Moreover, higher humidity values were recorded by sensors on the floor level. The present work provides guidelines about the type, number, calibration and position of thermohygrometric sensors recommended for the microclimate monitoring of mural paintings in outdoor or semi-confined environments.

  11. El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Eleazar Barboza- Corona

    2012-02-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue utilizar nopal fresco en la formulación de panqués para incrementar su contenido de fibra dietética y calcio. Se desarrollaron cinco formulaciones de panqués utilizando nopal fresco (Opuntia amyclaea Tenore, 4 con sucralosa (una testigo sin nopal y una con azúcar y nopal. Se evaluaron sensorialmente por 60 jueces no entrenados mediante la prueba de preferencia, utilizando una escala hedónica del 1 al 9. Se les determinó el contenido de proteína (Nx6.25, humedad, cenizas, lípidos, hidratos de carbono, fibra dietética total, calcio y fósforo por los métodos de la AOAC, (1990. Los resultados revelaron contenidos de proteínas (Nx6.25 entre 9.54 y 10.08, de humedad entre 35.75 y 40.00, de cenizas, 2.29 g/100 g y 2.44 g/100 g peso húmedo. La evaluación sensorial mostró una buena aceptación, los contenidos de fibra dietética total estuvieron entre 8.27 % y 10.43 % y los de calcio entre 0.27 y 0.375 g/100 g. El valor calórico fue de 216.02 kcal a 225.68 kcal kJ/100 g de panqué, aproximadamente 50 % menos que los que se ofrecen en el mercado. Por su alto contenido de fibra y calcio, ausencia de azúcar y bajo valor calórico estos productos podrían ser una opción saludable para personas diabéticas y obesas.The aim of this work was to utilize fresh cactus as a source of dietary fiber and calciumin pound cake formulations. Five pound cake formulations using fresh cactus (Opuntiaamyclaea Tenore were developed (four with sucralosa, one of them without cactus andone with sugar cane and cactus. Sensory evaluation was performed by 60 untrained judgesand based on a preference assay with a hedonic scale from 1 to 9. Protein (Nx6.25,lipids, ashes, carbohydrates, total dietary fiber, calcium and phosphorus were determinedaccording to the methods of the AOAC, (1990. The results showed protein contentsfrom 9.54 to 10.08, moisture from 35.75 to 40.00, lipids from 2.29 g/100 g y 2.44 g/100g fresh weight. The

  12. CARACTERIZACIÓN TEXTURAL Y FISICOQUÍMICA DEL QUESO EDAM PHYSICAL-CHEMICAL AND TEXTURAL CHARACTERIZATION OF EDAM CHEESE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Felipe Osorio Tobón

    2004-06-01

    Full Text Available Para el queso Edam una caracterización físico-química y textural fue realizada. Los resultados indicaron que los parámetros texturales tales como la dureza, cohesividad, adhesividad y masticabilidad son dependientes del tiempo de maduración pero no la resortabilidad del producto. Las propiedades fisicoquímicas contenido de grasa, proteína y humedad también son dependientes del tiempo, siendo estos cambios los responsables de las modificaciones de las propiedades texturales.A physical-chemical and textural characterization of Edam cheese was conducted. The results indicated that the textural parameters such as the hardness, cohesiveness, adhesiveness and chewiness were dependent upon of the maturation period but not the springiness of the product. The physical-chemistry properties such as fat content, protein and moisture content also depended upon the maturation processing, with these changes being responsible for the modifications of the textural properties.

  13. Diego Rivera Detroit Industry (1932-1933): North wall fresco, lower panel 5.398 m × 13.716 m. Detroit Institute of Arts, Detroit, USA

    National Research Council Canada - National Science Library

    Mike Mckiernan

    2009-01-01

    ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diego RiveraDetroit Industry (19321933) North wall fresco, lower panel 5.398 m 3 13.716 m. Detroit Institute of Arts, Detroit, USA. This massive mural .22 feet high...

  14. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    OpenAIRE

    Mayra Díaz Ramírez; Mariano García Garibay; Judith Jiménez Guzmán; Adriana Villanueva Carvajal

    2016-01-01

    La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escas...

  15. Analysis of earth pigments in Palomino's frescoes in the Santos Juanes Church in Valencia (Spain) by solid state voltammetry and FTIR spectroscopy

    OpenAIRE

    DOMENECH CARBO, ANTONIO; Domenech Carbo, Mª Teresa; Ciarrocchi, Julia; Cialei, Vania; Monteagudo, Antonio

    2006-01-01

    A combination of solid-state voltammetry and Fourier transform infrared spectroscopy in the attenuated total reflectance mode was applied to identify earth pigments in samples from the frescoes of Antonio Palomino (dated 1707) taken from the vault of the Santos Juanes church in Valencia (Spain). Such frescoes suffered considerable damage by fire during the Spanish Civil War in 1936, resulting in severe chemical and chromatic alterations. Se ha utilizado una combinación de voltamperometría ...

  16. Estudio comparativo de distintas alternativas tecnológicas para la producción de quesos semiduros de pasta lavada bajos en grasa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zalazar, C. A.

    2002-12-01

    Full Text Available In the present paper the addition of a commercial fat substitute based on whey proteins, alone or in combination with goat rennet and with a food grade protease, is analyzed. Six different cheeses were produced: a control with whole milk (3.3 % of fat, and five experimental with partially skimmed milk (1.8 % of fat without additions and with different combinations of the fat substitute, the goat rennet and the food grade protease. Results of analytical controls performed at the beginning and at the end of ripening show that low fat cheese without additions was the best of experimental. Addition of fat substitute, alone or in different combinations with goat rennet or with food grade protease, was negative for the sensory characteristics.En el presente trabajo se analiza el efecto del agregado de un sustituto comercial de la materia grasa a base de proteínas de suero, solo o en combinaciones con un coagulante de cabrito en pasta y con una proteasa alimenticia, sobre la calidad de un queso semiduro argentino. Se elaboraron seis tipos distintos de quesos, un testigo con leche entera (3.3 % de materia grasa, y cinco experimentales con leche parcialmente descremada (1.8 % de materia grasa, sin ningún agregado y con distintas combinaciones del sustituto de grasa, el coagulante de cabrito y la proteasa. Los resultados de los controles analíticos realizados al principio y al final de la maduración, indicaron que el queso descremado sin ningún aditivo resultó ser el mejor de los experimentales ya que la inclusión del sustituto de la grasa, solo o en distintas combinaciones con el coagulante de cabrito o con la proteasa, afectó negativamente a los atributos sensoriales .

  17. Preferencias hacia los alimentos más saludables: el caso de los quesos con bajo contenido de grasa y/o de sal

    OpenAIRE

    López Galán, Belinda Susan; de Magistris, Tiziana

    2015-01-01

    En general, los españoles tienen problemas de sobrepeso lo que les incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, hipertensión, etc. En este contexto, diferentes instituciones promueven un menor consumo de alimentos ricos en grasas y sal. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es evaluar la disposición al pago por quesos que lleven dos declaraciones nutricionales: contenido reducido en grasas y bajo contenido de sal. Para ello se utilizó un experimento de elec...

  18. Efecto Antimicrobiano del Aceite Esencial del tomillo (Thymus vulgaris) sobre la contaminación de Listeria monocytogenes en queso Ricotta

    OpenAIRE

    Morales Castro, Andrés Felipe

    2015-01-01

    Resumen: se evaluó el uso del Aceite Esencial (AE) del tomillo como un aditivo alimentario, con el objetivo de otorgar efecto antimicrobiano, prolongando la vida de anaquel del queso Ricotta. El efecto biocida es atribuido principalmente a la acción de los componentes bioactivos sobre la membrana celular de algunas bacterias. Por ende se llevó a cabo la extracción del AE de tomillo (Thymus vulgaris) a través del método de arrastre por vapor, alcanzando rendimientos cercanos al 0.6%. La caract...

  19. Incidencia, comportamiento y control de tipos pat??genos de "Escherichia coli" (STEC y EPEC) en leche y queso de oveja

    OpenAIRE

    Otero ??lvarez, Ver??nica

    2014-01-01

    302 p. Existen seis grupos de E. coli asociados a enfermedad intestinal en humanos. Esta tesis se ha centrado en el estudio de dos de ellos (patotipo productor de toxinas Shiga ??STEC- y enteropatog??nico ??EPEC-). Se han descrito brotes debidos a cepas STEC relacionados con leche y productos l??cteos de origen bovino y tambi??n se han aislado cepas STEC de leche y queso de oveja. Asimismo, se han aislado cepas at??picas de EPEC (aEPEC) de animales dom??sticos, entre ellos, de ganado ovino...

  20. INFLUENCIA DEL CONSUMO, POR VACAS LECHERAS, DE SILAJES DE DIFERENTES FORRAJES EN LA CALIDAD DE LA LECHE Y SU POSTERIOR APTITUD PARA LA ELABORACIÓN DE QUESOS

    OpenAIRE

    ETCHEVERS GUTIÉRREZ, FRANCISCO RAMÓN

    2011-01-01

    El objetivo de este trabajo fue determinar cómo influye en la calidad de la leche y de los quesos de pasta dura, el consumo por vacas lecheras de silajes de diferentes forrajes. Los dos insumos utilizados en el proceso de ensilado fueron plantas completas de maíz, de cultivos realizados para tal fin, y pulpa de citrus residual proveniente de la industria citrícola del Departamento Concordia, Provincia de Entre Ríos, Argentina. Se construyeron y analizaron cinco silajes diferentes en dos ensay...

  1. Clasificación de tipos de daños producidos por insectos forestales. Segunda parte

    OpenAIRE

    Arguedas-Gamboa, Marcela; Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Ingeniería Forestal; Cartago, Costa Rica

    2012-01-01

    La clasificación más sencilla de tipos de daños producidos por insectos es de acuerdo a la parte y estructura del árbol afectada. Estas partes son las estructuras reproductivas, el follaje, los meristemos, las ramas, el fuste y la raíz. En esta nota, se describen los tipos de daños en los meristemos, ramas, fuste y raíces. Cada caso es ilustrado con una plaga forestal reportada en Costa Rica, como: Hypsipyla grandella, Trigona spp., Umbonia crasicornis, Oncideres punctata, Scolytodes alni, Eu...

  2. Clasificación de tipos de daños producidos por insectos forestales. Primera parte

    OpenAIRE

    Arguedas-Gamboa, Marcela; Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Ingeniería Forestal; Cartago, Costa Rica

    2012-01-01

    La clasificación más sencilla de tipos de daños producidos por insectos es de acuerdo a la parte y estructura del árbol afectada. Estas partes son las estructuras reproductivas, el follaje, los meristemos, las ramas, el fuste y la raíz. En esta nota, se describen los tipos de daños en las estructuras reproductivas y en las diversas estructuras del follaje. Cada caso es ilustrado con una plaga forestal reportada en Costa Rica, como: Merobrochus sp., Attaspp., Captocycla sp., Acrogymia palama, ...

  3. Anisákiasis en pescados frescos comercializados en el norte de Córdoba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Torre Molina Rafaela de la

    2000-01-01

    Full Text Available Fundamento: La anisakiasis es una zoonosis parasitaria producida por larvas vivas de nematodos de la Familia Anisakidae, que se localizan en la cavidad corporal y el sistema muscular de peces teleósteos y moluscos cefalópodos. El hombre las ingiere accidentalmente al consumir pescado infestado crudo o poco cocinado. El cuadro clínico está caracterizado por síndrome gástrico-intestinal. El objetivo del presente trabajo es conocer la frecuencia de parasitación por larvas de anisákidos en pescados frescos comercializados en el norte de la provincia de Córdoba. Métodos: Durante un período de 9 meses se tomaron muestras de las especies más comercializadas de pescados marinos en todas los establecimientos del sector. El análisis parasitológico se realizó en el Laboratorio de Salud Pública de Peñarroya mediante el método de la disección. Se analizaron un total de 1.261 muestras de 18 especies distintas. Resultados: La frecuencia total de parasitación fue del 15,8%. La especie más parasitada fue la bacaladilla (Micromesistius poutassou, con un porcentaje de parasitación del 42%, y se detectaron también larvas de Anisakidos en: pijota (Merlucius merlucius un 27,5%, pescadilla (Merlucius sp. un 26%, Caballa (Scomber scombrus un 20,6%, brótola (Phycis blennoides un 6,2%, boquerón (Engraulis encrasicolus un 5,6% y faneca (Trisopterus luscus un 5,5% de muestras parasitadas. La distribución mensual de los resultados refleja un aumento de la parasitación en los meses de primavera, descendiendo progresivamente hasta los últimos meses del año. Conclusiones: Existe una incidencia significativa de infestación por anisakidos en las especies de pescados comercializadas en el norte de Córdoba. No obstante, la dificultad para detectar el parásito, la valoración imprecisa del grado de parasitación tolerable o inaceptable que señala el marco normativo, la circunstancia de que algunos platos tradicionales elaborados con pescado crudo

  4. El fresco de la casa de Iulia Felix : anatomía de una scho

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Milagros Moro Ipola

    2010-01-01

    Full Text Available Antes del contacto de Roma con las ciudades griegas del sur de Italia durante la Guerra contra Pirro en el siglo III a.C., el tipo de educación que recibían los jóvenes romanos era el reflejo de la sociedad agraria que era por entonces Roma. Los hijos estaban bajo la tutela de la madre o del aya hasta los siete años, aproximadamente, cuando el padre se hacía cargo de su formación. La relación con Grecia y su cultura revolucionó el sistema educativo tradicional y la enseñanza casera y honorable, como decía Plutarco (Quest. Rom. LIX pues «la gente enseñaba sólo a sus amigos y familiares», a cargo del paterfamilias dejó paso a una otra peor valorada impartida por maestros y profesores. El conocido fresco escolar encontrado en la casa de Iulia Felix en Pomeya nos sirve de guía para descubrir ese mundo a través de una imagen.Before the contact with the Greek cities in southern Italy during the war against Pyrrhus in the IIIrd century b.C., the young Romans had a kind of upbringing that was a reflection of the agrarian society Rome was at that time. Children were a guard of the mother or the governess until they were around seven. Then, the father took charge of their training. The relationship with Greece and its culture revolutionized the traditional education system and the home and honorable upbringing in the charge of the paterfamilias, as Plutarch said, (Quest. Rom. LIX because «people only taught the friends and the relatives», gave way to another one, given by teachers and not valued by society at all. The known school fresco found in the House of Iulia Felix, in Pompeii, can serve a guide in order to discover this world through an image.

  5. Anisákiasis en pescados frescos comercializados en el norte de Córdoba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafaela de la Torre Molina

    2000-01-01

    Full Text Available Fundamento: La anisakiasis es una zoonosis parasitaria producida por larvas vivas de nematodos de la Familia Anisakidae, que se localizan en la cavidad corporal y el sistema muscular de peces teleósteos y moluscos cefalópodos. El hombre las ingiere accidentalmente al consumir pescado infestado crudo o poco cocinado. El cuadro clínico está caracterizado por síndrome gástrico-intestinal. El objetivo del presente trabajo es conocer la frecuencia de parasitación por larvas de anisákidos en pescados frescos comercializados en el norte de la provincia de Córdoba. Métodos: Durante un período de 9 meses se tomaron muestras de las especies más comercializadas de pescados marinos en todas los establecimientos del sector. El análisis parasitológico se realizó en el Laboratorio de Salud Pública de Peñarroya mediante el método de la disección. Se analizaron un total de 1.261 muestras de 18 especies distintas. Resultados: La frecuencia total de parasitación fue del 15,8%. La especie más parasitada fue la bacaladilla (Micromesistius poutassou, con un porcentaje de parasitación del 42%, y se detectaron también larvas de Anisakidos en: pijota (Merlucius merlucius un 27,5%, pescadilla (Merlucius sp. un 26%, Caballa (Scomber scombrus un 20,6%, brótola (Phycis blennoides un 6,2%, boquerón (Engraulis encrasicolus un 5,6% y faneca (Trisopterus luscus un 5,5% de muestras parasitadas. La distribución mensual de los resultados refleja un aumento de la parasitación en los meses de primavera, descendiendo progresivamente hasta los últimos meses del año. Conclusiones: Existe una incidencia significativa de infestación por anisakidos en las especies de pescados comercializadas en el norte de Córdoba. No obstante, la dificultad para detectar el parásito, la valoración imprecisa del grado de parasitación tolerable o inaceptable que señala el marco normativo, la circunstancia de que algunos platos tradicionales elaborados con pescado crudo

  6. Gres porcelánico esmaltado producido por vía seca: materias primas fundentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Boschi, A. O.

    2012-04-01

    densificación y, por consiguiente, determinan la temperatura de cocción y la deformación piroplástica. Los agentes fundentes que se usan habitualmente en las composiciones de gres porcelánico son: feldespatos, filitas (usadas en Brasil y nefelinas. Estas materias primas no son solubles al agua, lo que las hace particularmente adecuadas para las composiciones de gres porcelánico tradicional producido por vía húmeda. Sin embargo, existe un gran grupo de materias primas solubles que también tienen un gran potencial como fundentes y que podrían utilizarse en los procesos de vía seca. En este contexto, el objetivo de este trabajo ha sido determinar el potencial fundente de las materias primas solubles al agua, o parcialmente solubles al agua, en una composición de gres porcelánico. La efectividad de varios boratos, es decir, la colemanita, la ulexita, la hidroboracita, así como el carbonato sódico, fueron ensayados en un estudio de tipo comparativo. Los resultados de este estudio indican que la incorporación de pequeñas cantidades de estos fundentes es suficiente para reducir la temperatura de cocción de forma importante, sin causar una alta deformación piroplástica de los soportes. Los mejores resultados se obtuvieron con las composiciones que contenían hidroboracita. Este resultado es especialmente relevante para la creación de composiciones alternativas de piezas de gres porcelánico producidas por vía seca. El proceso de vía seca es, en la actualidad, un tema de especial interés, debido a las cuestiones medioambientales y económicas.

  7. Michelangelo Buonarroti: Restoration of the Frescoes on the Vaulted Ceiling and the Last Judgment in the Sistine Chapel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gianluigi Colalucci

    2017-07-01

    Full Text Available The last restoration of Michelangelo’s frescoes in the Sistine Chapel was directed and conducted by the internal staff of the Vatican Museums, in the period from June 1980 to April 1994. The historical importance of this restoration is found in the recovery of the unexpected chromatic tones used by Michelangelo and hidden for centuries by the dust, black smoke and grease produced by candles and braziers, and by the animal glue, gum resin and ox bile used by restorers in the past to revive the colors. The important result was obtained without any risk, thanks to developments in the field of methods and materials, the progress made in diagnostics, and the elaboration of a theory of restoration (Brandi C. 1950 which still acts as a support to the scientific and technical guidelines used in restoration today. The good preservation of the frescoes in the Chapel is entrusted to a filter and air conditioning system which was renewed and upgraded in 2015, and to modern LED lighting installed in the same year. The cleaning of the frescoes, which were almost perfectly preserved thanks to Michelangelo’s technique, allowed us to study the artist’s painting technique and to learn that some of the techniques he employed in marble sculpting were applied to his painting, and that he introduced novel methods, such as the technique used to give three-dimensionality to figures or his particular brushstrokes, which anticipated divisionism and pointillism.

  8. INCA-MORENA, UNA NUEVA VARIEDAD DE PAPA DE PIEL MORADA PARA CONSUMO FRESCO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan G. Castillo Hernández

    2015-01-01

    Full Text Available El programa de mejoramiento genético de la papa(Solanum tuberosumL. en Cuba permite la selección de nuevasvariedades con características adecuadas a las exigencias actualesdel mercado y los cambios que originan las variaciones del clima.La obtención de la nueva variedad comenzó en la campaña 2005-2006, mediante el método tradicional de hibridación-selecciónde dos clones cubanos (14-52-93x11-18-96. Esta variedad sedistingue del resto de las obtenidas en el país en el color morado desu piel y la longitud del tallo, por encima de 70 cm. Se obtiene porprimera vez en el país una variedad con tubérculos de piel morada,buen comportamiento para el consumo fresco, alto potencial derendimiento y tolerancia en campo a la sarna común (Streptomicesscabies y al tizón temprano (Alternaria solani.

  9. El abastecimiento de pescado fresco en Las Palmas de Gran Canaria a fines del siglo XVIII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio de BETHENCOURT MASSIEU

    2009-12-01

    Full Text Available En el transcurso del setecientos, particularmente en su segunda mitad, cruza sobre España, al igual que sobre el resto de Occidente, una polémica sobre las ventajas que reportaría la libertad de precio de los productos —su valor regulado por la ley de oferta y la demanda—, motor del desarrollo económico.No es ahora mi objeto detenerme en el análisis de la penetración de las doctrinas fisiocráticas y del librecambismo smithsoniano. Mi interés se reduce a cosa mucho más simple. Mostrar como también la polémica alcanzó a Canarias. Veremos la lucha que sostuvo la Real Sociedad Económica de Amigos del País de Las Palmas en pro de la abolición de la tasa del pescado fresco que consumía la población.

  10. Microclimate monitoring of Ariadne’s house (Pompeii, Italy) for preventive conservation of fresco paintings

    Science.gov (United States)

    2012-01-01

    Background Ariadne’s house, located at the city center of ancient Pompeii, is of great archaeological value due to the fresco paintings decorating several rooms. In order to assess the risks for long-term conservation affecting the valuable mural paintings, 26 temperature data-loggers and 26 relative humidity data-loggers were located in four rooms of the house for the monitoring of ambient conditions. Results Data recorded during 372 days were analyzed by means of graphical descriptive methods and analysis of variance (ANOVA). Results revealed an effect of the roof type and number of walls of the room. Excessive temperatures were observed during the summer in rooms covered with transparent roofs, and corrective actions were taken. Moreover, higher humidity values were recorded by sensors on the floor level. Conclusions The present work provides guidelines about the type, number, calibration and position of thermohygrometric sensors recommended for the microclimate monitoring of mural paintings in outdoor or semi-confined environments. PMID:23190798

  11. Microclimate monitoring of Ariadne’s house (Pompeii, Italy for preventive conservation of fresco paintings

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Merello Paloma

    2012-11-01

    Full Text Available Abstract Background Ariadne’s house, located at the city center of ancient Pompeii, is of great archaeological value due to the fresco paintings decorating several rooms. In order to assess the risks for long-term conservation affecting the valuable mural paintings, 26 temperature data-loggers and 26 relative humidity data-loggers were located in four rooms of the house for the monitoring of ambient conditions. Results Data recorded during 372 days were analyzed by means of graphical descriptive methods and analysis of variance (ANOVA. Results revealed an effect of the roof type and number of walls of the room. Excessive temperatures were observed during the summer in rooms covered with transparent roofs, and corrective actions were taken. Moreover, higher humidity values were recorded by sensors on the floor level. Conclusions The present work provides guidelines about the type, number, calibration and position of thermohygrometric sensors recommended for the microclimate monitoring of mural paintings in outdoor or semi-confined environments.

  12. Selección de una levadura para la producción de biomasa: crecimiento en suero de queso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wendy Zumbado-Rivera

    2006-01-01

    Full Text Available El presente proyecto se realizó con el objetivo de recomendar una especie de levadura para la producción de biomasa, utilizando como sustrato el suero de leche del proceso de elaboración de queso blanco tipo Turrialba. Se compararon las especies Kluyveromyces marxianus, Candida kefyr y Saccharomyces cerevisiae por medio de su crecimiento en un sistema de fermentación por lotes. Se determinó el tiempo de fermentación, la productividad total y el contenido de proteína de la biomasa. Al comparar la variación en el tiempo según la levadura utilizada, se obtuvo diferencias significativas (p ≤ 0,05. Las levaduras K. marxianus y C. kefyr presentaron un tiempo de 19 y 18 horas, respectivamente y S. cerevisiae, un tiempo de 24 horas. Con respecto a la productividad total de biomasa, la especie K. marxianus presentó un valor de 0,22 g/lxh, resultando significativamente diferente (p ≤ 0,05 a las especies C. kefyr y S. cerevisiae, para las cuales se obtuvieron productividades de 0,14 y 0,13 g/lxh. La variación en el contenido de proteína de acuerdo con la levadura utilizada no resultó significativo (p ≥ 0,05. Para la especie K. marxianus se obtuvo un contenido de proteína de 32%, 34% para C. kefyr y 35% para S. cerevisiae. Se seleccionó la especie de levadura Kluyveromyces marxianus para la producción de proteína unicelular, por presentar un menor tiempo de fermentación, mayor productividad e igual contenido proteico de la biomasa que las otras levaduras, además de facilidades de utilización

  13. An??lisis de la complejidad sint??ctica de textos producidos por alumnos con baja visi??n, con ceguera y con visi??n normal

    OpenAIRE

    Rodr??guez Fuentes, Antonio

    2005-01-01

    El estudio pretende analizar la complejidad ling????stica num??rica y estructural de textos producidos por alumnos con baja visi??n y ceguera, a trav??s de cuatro ??ndices de complejidad: a) ??ndice de complejidad num??rica, b) ??ndice ponderado de complejidad, c) ??ndice de complejidad estructural de las oraciones y d) ??ndice de complejidad estructural de las proposiciones de las oraciones compuestas. Para ello se han analizado los textos producido por 11 alumnos con hipovisi??n y 6 con ceg...

  14. Short communication: Potential of Fresco-style cheese whey as a source of protein fractions with antioxidant and angiotensin-I-converting enzyme inhibitory activities.

    Science.gov (United States)

    Tarango-Hernández, S; Alarcón-Rojo, A D; Robles-Sánchez, M; Gutiérrez-Méndez, N; Rodríguez-Figueroa, J C

    2015-11-01

    Recently, traditional Mexican Fresco-style cheese production has been increasing, and the volume of cheese whey generated represents a problem. In this study, we investigated the chemical composition of Fresco-style cheese wheys and their potential as a source of protein fractions with antioxidant and angiotensin-I-converting enzyme (ACE)-inhibitory activities. Three samples from Fresco, Panela, and Ranchero cheeses whey were physicochemically characterized. Water-soluble extracts were fractionated to obtain whey fractions with different molecular weights: 10-5, 5-3, 3-1 and Panela and Fresco cheese whey fractions showed the highest ACE-inhibitory activity (0.57 ± 0.02 and 0.59 ± 0.04 μg/mL 50%-inhibitory concentration values, respectively). These results suggest that Fresco-style cheese wheys may be a source of protein fractions with bioactivity, and thus could be useful ingredients in the manufacture of functional foods with increased nutritional value.

  15. The Crucifix Chapel of Aci Sant’Antonio: Newly discovered frescoes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonino Cosentino

    2014-04-01

    Full Text Available Abstract In this paper we present the discovery of a series of frescoes for the first time, revealed in 2012 during a restoration carried out in the Crucifix chapel in the Mother Church of Sant’Antonio in the town Aci Sant’Antonio (Catania, Sicily. The murals were preserved in each of the corners of the square chapel behind the XIX° century counter wall.  In this paper we also show the application of multispectral imaging (MSI and portable XRF spectroscopy (pXRF for the identification of pigments on this interesting case of painted murals.  Documentation from the 19th century remodeling is available, and when taken into account along with this case study, represents an interesting case of “terminus ante quem” (TAQ chronology since we are aware of the date when the last retouching to the square chapel walls could have been applied.  AbstractQuesto lavoro presenta per la prima volta la scoperta di una serie di affreschi effettuata nel 2012 durante il restauro della cappella del crocifisso nella chiesa madre di Aci Sant’Antonio, Sicilia. Le pitture murali si sono conservate in ognuno degli angoli della cappella quadrata dietro le contropareti aggiunte nel XIX secolo. In questo articolo si mostra anche l’applicazione combinata dell’imaging multispettrale (MSI e della spettroscopia di fluorescenza X portatile (pXRF per l’identificazione dei pigmenti su queste pitture murali da poco scoperte. Dopo una ricerca d’archivio, e’ stata ritrovata la documentazione degli interventi che hanno portato alla copertura degli affreschi nel XIX secolo. Dal momento che siamo al corrente dell’anno in cui gli ultimi interventi sugli affreschi possono essere stati eseguiti, questi murali rappresentano un interessante caso di  cronologia “terminus ante quem” (TAQ, in particolare per quel che riguarda l’uso dei pigmenti. 

  16. CENTROS URBANOS, ZONAS RURALES Y ESPACIOS FLEXIBLES DE TRANSICIÓN: EL ESPACIO PRODUCIDO EN LOS ALTOS DE JALISCO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita Camarena Luhrs

    2003-01-01

    Full Text Available Con el objetivo de determinar las centros urbanos y las zonas rurales que organizan el conjunto de microrregiones de Los Altos de Jalisco, en términos de subsistemas funcionales, se aplican criterios que hacen posible valorar las capacidades disponibles para el desarrollo de la población, incluyendo entre éstas, fundamentalmente, el espacio producido por las interacciones de grupos sociales entre distintos lugares. De esta manera, se busca establecer si el conjunto de localidades urbanas y rurales de Los Altos en Jalisco puede funcionar para satisfacer una serie de requisitos económicos como: inserción vía producción y empleo, e incorporación a los circuitos amplios de circulación global, y como partes de ésta la producción y distribución de productos y servicios, para garantizar su desarrollo futuro.

  17. CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DE COMPUESTOS ANTILISTERIALES PRODUCIDOS POR BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS NATIVAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Blanca Botina A

    2008-12-01

    Full Text Available Objetivo. Caracterizar los metabolitos producidos por bacterias ácido lácticas nativas con capacidad antilisterial. Materiales y métodos. Se analizaron 42 muestras tomadas de alimentos y equipos procesadores de alimentos, de donde se aislaron bacterias ácido lácticas, las cuales se identificaron por medio de pruebas bioquímicas. Se evaluó la actividad antagónica de las cepas aisladas frente a 17 cepas de L. monocytogenes pertenecientes a los serotipos 4b, 4e, y 3b utilizando la técnica de la gota y doble capa. Se obtuvieron extractos crudos para la caracterización de los metabolitos inhibitorios del crecimiento de las cepas de L. monocytogenes, los cuales fueron tratados con catalasa, ácido clorhídrico, proteinasa K y temperaturas de 95ºC y 121ºC. El peso molecular de las proteínas se aproximó utilizando la técnica de electroforesis SDS-PAGE y bioensayos. Resultados. De un total de 250 aislamientos se lograron identificar 75 cepas de bacterias ácido lácticas. La evaluación de la actividad antagónica indicó que los metabolitos inhibitorios producidos por las bacterias ácido lácticas no actuaban de igual manera frente a las diferentes cepas de L. monocytogenes. Sin embargo, se encontró que tres de los aislamientos nativos identificados como Lactobacillus spp., Leuconostoc spp. y Enterococcus spp. presentaban una mejor actividad antilisterial debido a que sintetizan proteínas o metabolitos de peso molecular menor a 7600 Da. Conclusiones. En los alimentos distribuidos en Colombia existen cepas de bacterias ácido lácticas con potencial bioprotector.

  18. El síndrome cálido-fresco en la medicina popular criolla del Chaco argentino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Scarpa, Gustavo F.

    2004-12-01

    Full Text Available On the basis of semi-structured interviews with criollos of the Argentinian Chaco, the author describes the categorization of plant, mineral and animal elements of their pharmacopoeia according to the hot-cold syndrome, as well as the etiologies of their illnesses and diseases. He identifies the etiologico-therapeutic models of their medicine, which are characterized as allopathic and homeopathic and have 428 applications. In addition, he analyzes the articulation of the hot-cold principle with other symbolic systems and with the sensitive properties of the remedies. The hot-cold syndrome is the main etiologico-therapeutic criterion of the folk medicine of these Creoles.

    En base a entrevistas semiestructuradas, realizadas con criollos del Chaco argentino, se describe la categorización de elementos de la farmacopea vegetal, animal y mineral según el síndrome cálido-fresco, así como las etiologías de sus enfermedades-trastornos. Según esto, se identifican modelos etiológico-terapéuticos en su medicina popular, caracterizados como alopáticos y homeopáticos, para 428 aplicaciones medicinales de su farmacopea. Se analiza además la articulación de lo cálido-fresco con otros sistemas simbólicos presentes en su medicina y con las cualidades sensibles de los remedios. El síndrome cálido-fresco constituye el criterio etiológico-terapéutico central de la medicina popular criolla.

  19. Preferencias en canales de distribución y nivel de ingresos: un análisis para alimentos frescos

    OpenAIRE

    Berges, Miriam; Casellas, Karina

    2001-01-01

    En este trabajo, abarcando una muestra de todo el país, se intenta analizar el tipo de canal elegido por las familias para realizar sus compras de alimentos, en especial para el caso de la carne vacuna, el pollo, las frutas y verduras y los productos lácteos. Esta selección obedece a que se ha dicho mucho sobre si prevalece o no la preferencia de ciertos sectores de la población por elegir los alimentos frescos en negocios del tipo tradicional, como las carnicerías, las verdulerías y las frut...

  20. Vis-NIR Hyperspectral and Terahertz Imaging Investigations on a Fresco Painting on "Tavella" by Alessandro Gherardini

    Science.gov (United States)

    Doria, A.; Gallerano, G. P.; Giovenale, E.; Casini, A.; Cucci, C.; Picollo, M.; Poggesi, M.; Stefani, L.; Fukunaga, K.; Tamassia, M.

    2017-04-01

    In this paper, we report on Vis-IR hyperspectral and terahertz imaging investigations carried out on a fresco painting on tavella depicting St. John Baptist, by Alessandro Gherardini (1655-1726). Measurements took place at the Restoration Laboratories of the former "Polo Museale della Toscana," in Florence, in the framework of the Italy-Japan collaborative project THz-ARTE. We show how the hyperspectral data made it possible to determine the state-of-conservation of Gherardini's painting, while reflection imaging measurements performed at 97 GHz provided a qualitative evaluation of the position of defects inside the tavella.

  1. Vis-NIR Hyperspectral and Terahertz Imaging Investigations on a Fresco Painting on "Tavella" by Alessandro Gherardini

    Science.gov (United States)

    Doria, A.; Gallerano, G. P.; Giovenale, E.; Casini, A.; Cucci, C.; Picollo, M.; Poggesi, M.; Stefani, L.; Fukunaga, K.; Tamassia, M.

    2017-01-01

    In this paper, we report on Vis-IR hyperspectral and terahertz imaging investigations carried out on a fresco painting on tavella depicting St. John Baptist, by Alessandro Gherardini (1655-1726). Measurements took place at the Restoration Laboratories of the former "Polo Museale della Toscana," in Florence, in the framework of the Italy-Japan collaborative project THz-ARTE. We show how the hyperspectral data made it possible to determine the state-of-conservation of Gherardini's painting, while reflection imaging measurements performed at 97 GHz provided a qualitative evaluation of the position of defects inside the tavella.

  2. LIF characterization of ancient umber ceramics and frescos; Applicazione della tecnica LIF alle antiche ceramiche umbre e agli affreschi

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Fantoni, R.; Palucci, A.; Ribezzo, S. [ENEA, Centro Ricerche Frascati, Rome (Italy). Dipt. Innovazione; Borgia, I. [Perugia Univ., Perugia (Italy)

    1999-07-01

    The report shows the result carried out by the LIF (layer induced fluorescence) system developed for pigment analysis at ENEA (National Agency for New Technology, Energy and the Environment) Frascati research centre (Rome) . The frescos and ceramics by Umbria region (Italy) are analysed. [Italian] Vengono riportati i risultati ottenuti dall'indagine della fluorescenza indotta da laser su antiche ceramiche umbre e su affreschi. La tecnica e' stata anche utilizzata per determinare la fluorescenza dei pigmenti contenuti in campioni di affresco.

  3. Revisão: alimentos frescos minimamente processados embalados em atmosfera modificada Review: fresh, minimally processed foods packaged under modified atmosphere

    OpenAIRE

    Joana Silva Santos; Maria Beatriz Prior Pinto Oliveira

    2012-01-01

    Os alimentos frescos, minimamente processados e embalados sob atmosfera modificada atraem os consumidores que procuram produtos frescos e saudáveis, e que, ao mesmo tempo, são fáceis de transportar e preparar. A atmosfera no interior das embalagens consiste numa mistura de gases que está otimizada para cada alimento, de modo a preservar as suas qualidades durante mais tempo. A manutenção da temperatura de refrigeração durante o processamento, o armazenamento, a distribuição e a comercializaçã...

  4. Innovaciones tecnológicas en la conservación del melón y tomate procesado en fresco

    OpenAIRE

    Aguayo Giménez, Encarnación Pilar

    2008-01-01

    Los cambios socioculturales de los últimos años han multiplicado la demanda de alimentos naturales frescos, nutritivos, ya preparados y de consumo fácil y rápido como las frutas y hortalizas mínimamente procesadas en fresco. En este ámbito, las grandes zonas productoras del arco mediterráneo español, donde existe una potente y competitiva agricultura, consideramos que disponen de excelentes oportunidades para elaborar este nuevo tipo de productos. El tomate y el melón, son dos cultiv...

  5. Evaluación geométrica de meniscos frescos y conservados en glicerina al 98 %. Estudio en conejos (Oryctolagus cuniculus)

    OpenAIRE

    Diana Marcela Perez Berrio; Valery Jose Lancheros Suárez; Mastoby Miguel Martínez Martínez

    2014-01-01

    Los aloimplantes de meniscos se han utilizado como fuente de tejido a la hora de sustituirlos por roturas o daños irreparables. Para determinar posibles cambios o no por conservación se planteó como objetivo evaluar geométricamente meniscos frescos y conservados en glicerina al 98 %. Se utilizaron 15 meniscos mediales, provenientes de ocho conejos de raza nueva zelanda albina, separados en tres grupos: cinco meniscos frescos (GI), cinco meniscos conservados por ocho meses en glicerina al 98 %...

  6. Comportamiento productivo de reproductoras porcinas alimentados con follaje fresco de Morus alba. IIndicadores reproductivos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Contino Yuván; Ojeda Félix ; Herrera Rafael ; Altunaga Nancy; Pérez Guadalupe.

    2008-08-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación consistió en evaluar el consumo, larespuesta productiva y reproductiva de cerdas mestizas al emplear elfollaje de morera fresca (hojas y tallos tiernos como sustituto parcial del concentrado comercial y su repercusión en la salud de las crías. Las investigaciones se efectuaron en el Módulo de Investigación-Producción Porcina de la EEPF ”Indio Hatuey”. Se realizó una experiencia con 10 reproductoras en diferentes estados reproductivos alimentadas a voluntad con morera fresca, para determinar el consumo; y otra evaluación con reproductoras en el último tercio de la gestación que consumían morera, a voluntad para comparar sus indicadores productivos y de salud de las crías con respecto a un grupo control que no consumió el follaje fresco. Sedeterminaron los siguientes indicadores: Cantidad de cerdos nacidos, crías vivas y muertas a las 48 horas, peso al nacimiento y a los 10 días posparto,peso total de la camada al nacimiento y a los 10 días post-parto, peso al destete, porcentaje de viabilidad y de mortalidad a las 48 horas, número de crías con diarreas a las 48 horas. Para el procesamiento se empleó el paquete estadístico SPSS versión 10.1. No hubo diferencias en los índices de consumo entre las diferentes categorías reproductivas. Se obtuvo un incremento en la cantidad de crías nacidas, crías vivas a las 48 horas, en elpeso promedio de la camada, del peso al destete así como en el porcentaje de viabilidad con una disminución en las diarreas de las crías. Los resultados demuestran la factibilidad económica de esta alternativa alimentaria

  7. Unapal-Dorado, nuevo cultivar de zapallo con alto contenido de materia seca para consumo en fresco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    2010-06-01

    Full Text Available A partir de tres cruzamientos dialélicos entre poblaciones con diferente grado de endocría (S0 x S0; S1 x S1; S2 x S2 se seleccionaron 11 familias promisorias teniendo en cuenta el contenido de materia seca, producción por planta y calidad de fruto para consumo en fresco. Se realizaron dos ciclos de recombinación genética y selección ínter e intrapoblacional. Se escogieron cuatro familias las cuales fueron evaluadas en un ensayo de rendimiento en el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (Ceunp. La familia de mejor desempeño se evaluó comparativamente con otras seis, incluyendo el testigo comercial Unapal Bolo Verde, en pruebas regionales, en tres localidades del Valle del Cauca, durante dos semestres consecutivos (2008 B- 2009A. Por su excelente comportamiento en producción (15 kg/planta, contenido de materia seca (> 16%, 3.5 kg/fruto y 5 frutos/planta y calidad de fruto para consumo en fresco, esta familia originó la nueva variedad de zapallo, conocida con el nombre comercial Unapal-Dorado.

  8. Unapal-Dorado, nuevo cultivar de zapallo con alto contenido de materia seca para consumo en fresco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Franco Alirio Vallejo C

    2010-04-01

    Full Text Available A partir de tres cruzamientos dialélicos entre poblaciones con diferente grado de endocría (S0 x S0; S1 x S1; S2 x S2 se seleccionaron 11 familias promisorias teniendo en cuenta el contenido de materia seca, producción por planta y calidad de fruto para consumo en fresco. Se realizaron dos ciclos de recombinación genética y selección ínter e intrapoblacional. Se escogieron cuatro familias las cuales fueron evaluadas en un ensayo de rendimiento en el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (Ceunp. La familia de mejor desempeño se evaluó comparativamente con otras seis, incluyendo el testigo comercial Unapal Bolo Verde, en pruebas regionales, en tres localidades del Valle del Cauca, durante dos semestres consecutivos (2008 B- 2009A. Por su excelente comportamiento en producción (15 kg/planta, contenido de materia seca (> 16%, 3.5 kg/fruto y 5 frutos/planta y calidad de fruto para consumo en fresco, esta familia originó la nueva variedad de zapallo, conocida con el nombre comercial Unapal-Dorado.

  9. Wide-band IR imaging in the NIR-MIR-FIR regions for in situ analysis of frescoes

    Science.gov (United States)

    Daffara, C.; Pezzati, L.; Ambrosini, D.; Paoletti, D.; Di Biase, R.; Mariotti, P. I.; Frosinini, C.

    2011-06-01

    Imaging methods offer several advantages in the field of conservation allowing to perform non-invasive inspection of works of art. In particular, non-invasive techniques based on imaging in different infrared (IR) regions are widely used for the investigation of paintings. Using radiation beyond the visible range, different characteristics of the inspected artwork may be revealed according to the bandwidth acquired. In this paper we present the recent results of a joint project among the two research institutes DIMEG and CNR-INO, and the restoration facility Opificio delle Pietre Dure, concerning the wide-band integration of IR imaging techniques, in the spectral ranges NIR 0.8-2.5 μm, MIR 3-5 μm, and FIR 8-12 μm, for in situ analysis of artworks. A joint, multi-mode use of reflection and thermal bands is proposed for the diagnostics of mural paintings, and it is demonstrated to be an effective tool in inspecting the layered structure. High resolution IR reflectography and, to a greater extent, IR imaging in the 3-5 μm band, are effectively used to characterize the superficial layer of the fresco and to analyze the stratigraphy of different pictorial layers. IR thermography in the 8-12 μm band is used to characterize the support deep structure. The integration of all the data provides a multi- layered and multi-spectral representation of the fresco that yields a comprehensive analysis.

  10. Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sofía Barrios

    2011-05-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue estudiar la aplicación de la técnica acústica Elastografía por Retorno Temporal (TRE a la evaluación de la textura de distintos tipos de queso. Se evaluaron ocho muestras comerciales de diferente textura mediante las técnicas de TRE y Análisis de Perfi l de Textura (TPA. Ambas metodologías permitieron detectar diferencias en la textura de las muestras, aportando resultados concordantes. De acuerdo a la regresión de mínimos cuadrados parciales realizada (PLS, el ancho de focalización obtenido por TRE se correlacionó positivamente (R2=0.89 con los parámetros dureza y rigidez del TPA. Esto indica que la técnica de TRE sería un método adecuado para evaluar la textura de los quesos de forma no destructiva.AbstractThe aim of this work was to study the application of the acoustic technique Time Reversal Elastography (TRE for texture evaluation of different types of cheese. Eight commercial cheese samples were evaluated using TRE and Texture Profi le Analysis (TPA. Both methodologies were able to identify differences in the texture of the evaluated cheese samples, providing similar results. According to the partial least squares regression performed, the focalization width determined by TRE was positivelycorrelated (R2=0.89 to hardness and stiffness. This indicates that TRE could be considered as an adequate method for the non destructive evaluation of cheese texture.

  11. Impacto producido por las construcciones agrarias sobre el paisaje: una metodología para su estimación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cañas Guerrero, Ignacio

    1996-04-01

    Full Text Available In this paper it will be exposed part of the work carried out to develop a method to assess the visual impact of agricultural buildings, which is devised for those professionals who are involved in the protection of the landscape. After the experiments carried out, it seems confirmed that the method can faithfully predict the public opinion about the quality of the landscape; that after a short learning period (about ten hours, it can be correctly applied by any technician; the method also permits the rating if the impact that this and other kinds of buildings will have on the landscape.

    En el presente artículo se expone parte del trabajo realizado para desarrollar un método que permita cuantificar el impacto visual producido por las construcciones agrarias en el paisaje, destinado a aquellos profesionales implicados en su protección. Tras los ensayos realizados, parece confirmarse que el método puede predecir fielmente la opinión del público en cuanto a la calidad del paisaje; que tras un corto período de aprendizaje (en torno a diez horas, cualquier técnico es capaz de aplicarlo correctamente; y que permite puntuar el impacto que sobre el paisaje producen éste y otros tipos de instalaciones, permitiendo también predecirlo en la fase de diseño.

  12. RECUBRIMIENTOS DE VC Y NBC PRODUCIDOS POR DRT: TECNOLOGÍA ECONÓMICA, EFICIENTE Y AMBIENTALMENTE LIMPIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabio Enrique Castillejo Nieto

    2012-01-01

    Full Text Available En este artículo se presentan los fundamentos del proceso de deposición por difusión termoreactiva (dtrdtrdtr, una técnica que permite producir recubrimientos duros de forma económica sin ser invasiva o agresiva con el medio ambiente. Se propone una metodología experimental para desarrollar recubrimientos de carburos de vanadio (vcvc, y carburos de niobio (NbC, sobre aceros aisi H13, utilizando en el proceso de fabricación DRT, bórax fundido, aluminio y ferroaleaciones a 1.020°C durante cuatro horas. Las muestras obtenidas fueron evaluadas utilizando difracción de rayos X (drdrx, para identificar las fases y microscopía electrónica de barrido (sem, para medir el espesor y la homogeneidad de los recubrimientos producidos. La dureza fue obtenida usando microdureza knoop con una carga de 50 g y la resistencia a la corrosión fue determinada con técnicas electroquímicas, utilizando polarización potenciodímica. Los resultados confirmaron la presencia de recubrimientos de carburo de vanadio y carburo niobio con buena regularidad en el espesor, altas durezas y una mejora en la resistencia a la corrosión en comparación con el acero sin recubrimiento.

  13. Diseño de procesos e instalaciones de una nave industrial para la manipulación al fresco de frutas y hortalizas

    OpenAIRE

    Selma Ruiz, María Concepción

    2013-01-01

    El objeto de este PFC es el diseño de procesos e instalaciones de una nave industrial para la manipulación al fresco de frutas y hortalizas Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial Universidad Politécnica de Cartagena

  14. INFORME DE NUEVAS VARIEDADES CLAUDIA, MERCY Y MAYLE, TRES NUEVAS VARIEDADES DE TOMATE PARA EL CONSUMO FRESCO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta Álvarez

    2008-01-01

    Full Text Available Se informan tres nuevas variedades de tomate para el consumo fresco, obtenidas del programa de mejoramiento del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA: 'Claudia', a partir del cruzamiento de las variedades comerciales cubanas 'Amalia' y 'HC 3880'; 'Mercy' y 'Mayle', originadas por selección de líneas del híbrido 'Rambo'. La característica distintiva de las tres variedades es la calidad y el tamaño de sus frutos para el consumo y su alto potencial de rendimiento, estadísticamente semejante a 'Amalia', empleada como variedad control en las pruebas comparativas experimentales. Las tres variedades ya han sido sembradas por productores de La Habana y Pinar del Río, y seleccionadas entre las cinco primeras por su alta producción y tamaño de los frutos.

  15. Comportamiento productivo de reproductoras porcinas alimentados con follaje fresco de Morus alba. IIndicadores hematológicos y estructurales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Contino Yuván; Ojeda Félix; Herrera Rafael; Altunaga Nancy; Pérez Guadalupe.

    2008-08-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación consistió en evaluar el comportamiento hematológico, morfométrico e histológico de las reproductoras porcinas alimentadas con follaje fresco de Morus alba (hojas y tallos tiernos como sustituto parcial del concentrado comercial en diferentes estados reproductivos comparadas con un grupo control el que no consumió el follaje fresco como sustituto parcial del concentrado. Las investigaciones se efectuaron en el Módulo de Investigación-Producción Porcina de la EEPF “Indio Hatuey. Los indicadores hematológicos medidos fueron el hematocrito, la hemoglobina y el leucograma con diferencial, en el Laboratorio Provincial del IMV ubicado en el municipio de Jovellanos. Elanálisis morfométrico de los órganos del tracto gastrointestinal,hemolinfopoyéticos y accesorios, se realizó mediante la medición y elpesaje en las reproductoras posterior al sacrificio. El rocesamiento histológico se realizó mediante la tinción hematoxilina-eosina. En el estudio estadístico se empleó el paquete SPSS Versión 10.1. Se obtuvo un mejor comportamiento hematológico, morfométrico e histológico al incluir en la dieta de las reproductoras el follaje de morera fresca como sustituto parcial del concentrado. Los resultados demuestran la factibilidad económica del empleo de esta alternativa alimentaría.

  16. Evaluation of corrective measures implemented for the preventive conservation of fresco paintings in Ariadne’s house (Pompeii, Italy)

    Science.gov (United States)

    2013-01-01

    Background A microclimate monitoring study was conducted in 2008 aimed at assessing the conservation risks affecting the valuable wall paintings decorating Ariadne’s House (Pompeii, Italy). It was found that thermohygrometric conditions were very unfavorable for the conservation of frescoes. As a result, it was decided to implement corrective measures, and the transparent polycarbonate sheets covering three rooms (one of them delimited by four walls and the others composed of three walls) were replaced by opaque roofs. In order to examine the effectiveness of this measure, the same monitoring system comprised by 26 thermohygrometric probes was installed again in summer 2010. Data recorded in 2008 and 2010 were compared. Results Microclimate conditions were also monitored in a control room with the same roof in both years. The average temperature in this room was lower in 2010, and it was decided to consider a time frame of 18 summer days with the same mean temperature in both years. In the rooms with three walls, the statistical analysis revealed that the diurnal maximum temperature decreased about 3.5°C due to the roof change, and the minimum temperature increased 0.5°C. As a result, the daily thermohygrometric variations resulted less pronounced in 2010, with a reduction of approximately 4°C, which is favorable for the preservation of mural paintings. In the room with four walls, the daily fluctuations also decreased about 4°C. Based on the results, other alternative actions are discussed aimed at improving the conservation conditions of wall paintings. Conclusions The roof change has reduced the most unfavorable thermohygrometric conditions affecting the mural paintings, but additional actions should be adopted for a long term preservation of Pompeian frescoes. PMID:23683173

  17. Evaluation of corrective measures implemented for the preventive conservation of fresco paintings in Ariadne's house (Pompeii, Italy).

    Science.gov (United States)

    Merello, Paloma; García-Diego, Fernando-Juan; Zarzo, Manuel

    2013-05-17

    A microclimate monitoring study was conducted in 2008 aimed at assessing the conservation risks affecting the valuable wall paintings decorating Ariadne's House (Pompeii, Italy). It was found that thermohygrometric conditions were very unfavorable for the conservation of frescoes. As a result, it was decided to implement corrective measures, and the transparent polycarbonate sheets covering three rooms (one of them delimited by four walls and the others composed of three walls) were replaced by opaque roofs. In order to examine the effectiveness of this measure, the same monitoring system comprised by 26 thermohygrometric probes was installed again in summer 2010. Data recorded in 2008 and 2010 were compared. Microclimate conditions were also monitored in a control room with the same roof in both years. The average temperature in this room was lower in 2010, and it was decided to consider a time frame of 18 summer days with the same mean temperature in both years. In the rooms with three walls, the statistical analysis revealed that the diurnal maximum temperature decreased about 3.5°C due to the roof change, and the minimum temperature increased 0.5°C. As a result, the daily thermohygrometric variations resulted less pronounced in 2010, with a reduction of approximately 4°C, which is favorable for the preservation of mural paintings. In the room with four walls, the daily fluctuations also decreased about 4°C. Based on the results, other alternative actions are discussed aimed at improving the conservation conditions of wall paintings. The roof change has reduced the most unfavorable thermohygrometric conditions affecting the mural paintings, but additional actions should be adopted for a long term preservation of Pompeian frescoes.

  18. EFECTO DE FACTORES EXTRINSECOS SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DEL METABOLITO W10b PRODUCIDO POR Weissella confusa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LILIANA SERNA-COCK

    2014-06-01

    Full Text Available Las bacterias ácido lácticas producen sustancias antimicrobianas que pueden perder su actividad debido a factores extrínsecos. En este estudio se determinaron los efectos de temperatura, pH, tiempo de exposición y enzimas sobre la actividad antimicrobiana del metabolito W10b producido por la bacteria ácido láctica Weissella confusa. W10b es activo contra Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae. W. confusa se produjo mediante fermentación a 32°C por 4 horas y el metabolito W10b se obtuvo a partir del sobrenadante libre de células mediante centrifugación, filtración y liofilización. W10b se sometió a pH ácido, neutro y básico, para dos tiempos de exposición (10 y 30 minutos y diferentes temperaturas (27, 40, 60 y 100°C. Además se midió el efecto de las enzimas pepsina y amiloglucosidasa sobre W10b. Se encontró diferencias significativas (p<0,05 de la actividad antimicrobiana de W10b por efectos de pH y temperaturas, donde la mayor actividad antimicrobiana se obtuvo, contra S. aureus en medio básico a 27°C y contra S. agalactiae en medio neutro a 27°C. W10b presentó sensibilidad frente a las enzimas pepsina y amiloglucosidasa, indicando la naturaleza proteica y complejidad química del metabolito. Estos resultados orientan el uso industrial o comercial del compuesto antimicrobiano y señala el camino de futuras investigaciones.

  19. EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ALANINA Y GLICINA SOBRE LOS CLIVAJES INICIALES DE EMBRIONES BOVINOS PRODUCIDOS IN VITRO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Catalina Arias L

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo. Determinar el efecto de la suplementación con alanina y glicina en el medio de cultivo sobre el porcentaje de clivaje de embriones bovinos, bajo condiciones de alta (20% y baja (7% tensión de oxígeno. Materiales y métodos. Los embriones fueron producidos a partir de oocitos madurados in vitro en M-199 suplementado con hormonas e inseminados con semen criopreservado; los cigotos fueron cultivados en medio CR1-AA. Al momento del cultivo se adicionaron alanina y glicina (5 mM y 10mM final respectivamente. Se usaron 4 tratamientos (T1: aminoácidos y baja tensión de oxígeno; T2: aminoácidos y alta tensión de oxígeno; T3: no aminoácidos y baja tensión de oxígeno; T4: no aminoácidos y alta tensión de oxígeno. El clivaje fue evaluado a las 48 hpi (horas post inseminación evaluándose el número de embriones clivados sobre el total de embriones cultivados y el estadío de desarrollo (no clivados, 2, 4, 5-8 células. Se usó el programa estadístico STATISTICA (versión 5.0. Resultados. El porcentaje de embriones de 5-8 células en el tratamiento 1 respecto a los otros 3 tratamientos fue mayor (p= 0.007. Conclusiones. Los aminoácidos alanina y glicina son fundamentales para los clivajes iniciales y en bajas tensiones de oxígeno se aumenta la proporción de embriones competentes hasta las 48hpi.

  20. Análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España Analisys of the manchego cheese value chain in Cuenca, Spain

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Brenda Inoscencia Trejo Téllez

    2011-08-01

    Full Text Available El concepto de cadena de valor, se ha desarrollado como respuesta a la necesidad para que las empresas rurales, cumplan con las exigencias de la demanda de productos especializados de alta calidad. En este trabajo se realiza un análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España; identificando a los agentes y las relaciones entre ellos; en donde se tiene una importante producción de queso manchego con denominación de origen. La investigación se llevó a cabo durante 2008 en la Provincia de Cuenca, España. La metodología que se utiliza incluye las siguientes fases: 1 identificación del sector; 2 identificación de agentes; 3 análisis de la cadena de valor; y 4 análisis de agentes. Los resultados obtenidos presentan que los principales factores que están influyendo en el desarrollo de la cadena de valor son: integración horizontal y vertical, confianza entre agentes, acceso y uso de financiamiento, cumplimiento de normas gubernamentales, cumplimiento de normas de la denominación de origen. Por lo anterior, se concluye que dicha cadena está funcionando correctamente y pueden tomarse elementos de éxito para adecuarse a otros territorios.The value chain concept has been developed as a response to the need for rural enterprises to comply the demand requirements of high quality specialty products. This paper provides an analysis of the value chain of Manchego cheese in Cuenca, Spain; identifying actors and relations between them, where there is a significant production of Manchego cheese with designation of origin. The research was conducted during 2008 in the Province of Cuenca, Spain. Methodology used includes the following phases: 1 sector identification; 2 agents identification; 3 analysis of value chain; and 4 analysis of agents. The results obtained show that the main factors that are influencing the development of the value chain are: horizontal and vertical integration, trust between agents, access to and use of

  1. Determinacion del error sistematico del momentum de muones producidos por interacciones neutrino-nucleon en el detector MINER$\

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Diaz Bautista, Gonzalo A. [Pontifical Catholic Univ. of Peru, Lima (Peru)

    2015-11-29

    un tipo especco de interaccion denominado corriente cargada, cuyas partculas de estado nal incluye hadrones y, principalmente, muones. La precision en los resultados de secciones de choque esta sujeta a que la energa y el momentum estos muones sean, a su vez, correctamente caracterizados, incluyendo sus incertidumbres sistematicas. El objetivo de este trabajo de tesis es precisamente presentar la metodologa usada para medir las energas de los muones producidos por interacciones de neutrinos y sus correspondientes incertidumbres asociadas a dicha medicion.

  2. Quantitation from Tafel analysis in solid-state voltammetry. Application to the study of cobalt and copper pigments in severely damaged frescoes.

    Science.gov (United States)

    Doménech, Antonio; Doménech-Carbó, María Teresa; Edwards, Howell G M

    2008-04-15

    A novel method, using Tafel plots, for quantifying electroactive species in solid materials when their voltammetric signals are strongly overlapped is described. This is applied to the analysis of submicrosamples from the highly damaged frescoes painted by Palomino (1707) in the ceiling vault of the Sant Joan del Mercat church in Valencia, Spain. These paintings, which were fired in 1936, contained cobalt smalt plus azurite mixtures, this last being altered to tenorite (CuO). The reported method provides a quantitation of the cobalt smalt/azurite, tenorite/(azurite + smalt) relationships in samples, thus providing direct information on pigment dosage (smalt/azurite ratio) in pristine paintings, extent of alteration, and temperature experienced by the frescoes during the gunfire episode. Distinction between Palomino paintings and other painters was clearly obtained due to the presence of malachite in these last.

  3. El hallazgo de los frescos de Paolo de San Leocadio en la catedral de Valencia y algunas consideraciones acerca de Francesco Pagano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Condorelli, Adele

    2005-06-01

    Full Text Available El extraordinario acontecimiento del hallazgo de frescos de la época del Renacimiento bajo las estructuras barrocas que revisten la bóveda de la Capilla Mayor de la Catedral de Valencia, que tuvo lugar el 20 de junio de 2004, pone de actualidad un argumento que traté el año pasado, en Palermo, con ocasión del Convenio internacional sobre Antonello y la pintura del Quattrocento en la Europa mediterránea. El argumento de mi citada intervención versaba, entre otros temas, sobre la personalidad de Francesco Pagano, llevado a Valencia en 1472, junto con Paolo de San Leocadio, por el cardenal Rodrigo de Borja, para que pintase al fresco las paredes y la bóveda de la Capilla Mayor de la Catedral, cuyo decorado medieval había sido destruido, el 21 de mayo de 1469, por un devastador incendio...

  4. Entre oportunidades y obstáculos. Lo que devela el proceso de inserción del queso Cotija artesanal en la economía formal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esteban Barragán López

    2016-01-01

    Full Text Available Entre la diversidad de productos procesados artesanalmen - te en México, orillados a moverse en la informalidad económica, y el modelo de desarrollo basado en la estandarización de procesos y pro - ductos, así como en la formalización empresarial sin distingo, se viene ensanchando un abismo cada día más difícil de franquear. De un lado se debaten por permanecer vivas las culturas que siguen guiando su rumbo por las tradiciones seculares, cuyas objetivaciones derivan en una amplia gama de patrimonios bioculturales, sus refe - rentes históricos, territoriales e identitarios. Del otro lado se pretende imponer a tabla rasa un modelo de desarrollo unilineal, uniformador de lógicas y prácticas económicas, favorable a fuertes intereses de los capitales transnacionales ante los cuales se alinean los gobernantes. La experiencia emanada del proceso de patrimonialización del queso Co - tija devela que las oportunidades de sobrevivencia de los innumerables productos procesados artesanalmente y de las diversas formas de vida que los sustentan, son socavadas por los obstáculos que les impone un modelo económico unilineal.

  5. OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE SUERO DE QUESO UTILIZANDO CÉLULAS INMOVILIZADAS DE KLUYVEROMYCES MARXIANUS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rocío Cóndor G.

    2014-06-01

    Full Text Available El presente estudio tuvo como objetivo principal optimizar la tecnología de producción de una bebida fermentada de suero de queso, utilizando Kluyveromyces marxianus e inmovilización de células. En el biorreactor de lecho empacado, se obtuvo el mayor rendimiento (11,46±0,81 oGL con un flujo de 140-150 mL. h-1, una biomasa inmovilizada de 10% (v/v, una relación de columna de 1:12 (diámetro: longitud, tamaño de perlas de 3 mm de diámetro, adición de metabisulfito de sodio (100 pg. mL-1 y células inmovilizadas con 2% (p/v de alginato. Luego de optimizado todos los parámetros de fermentación en el biorreactor, la bebida alcohólica fue sometida a inactivación a 70 oC por 5 minutos (tratamiento térmico y clarificación con tierra de diatomeas (11 kg. M-2. Finalmente, la bebida alcohólica fue evaluada en almacenamiento por 6 meses, durante este período se le hicieron evaluaciones fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Se determinó por Escala Hedónica y Ranking que la bebida alcohólica de suero tiene aceptabilidad.

  6. Revisão: alimentos frescos minimamente processados embalados em atmosfera modificada Review: fresh, minimally processed foods packaged under modified atmosphere

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joana Silva Santos

    2012-03-01

    Full Text Available Os alimentos frescos, minimamente processados e embalados sob atmosfera modificada atraem os consumidores que procuram produtos frescos e saudáveis, e que, ao mesmo tempo, são fáceis de transportar e preparar. A atmosfera no interior das embalagens consiste numa mistura de gases que está otimizada para cada alimento, de modo a preservar as suas qualidades durante mais tempo. A manutenção da temperatura de refrigeração durante o processamento, o armazenamento, a distribuição e a comercialização é essencial, por causa da natureza perecível dos produtos frescos minimamente processados. Este trabalho discute o estado de arte dos alimentos frescos minimamente processados (frutas, vegetais, carnes e pescados embalados em atmosfera modificada, com uma descrição pormenorizada dos últimos desenvolvimentos nesse campo.Fresh, minimally processed foods packaged under modified atmospheres are attractive to consumers searching for fresh healthy products that are also easy to transport and prepare. The atmosphere inside the package is a blend of gases optimized for each type of food, such that the quality characteristics are preserved for longer. However, due to the perishable nature of minimally processed fresh foods, maintenance at refrigeration temperatures is essential during processing, storage, distribution and commercialization. This paper discusses the state of art of minimally processed fresh foods (fruit and vegetables, meat and fish packaged under modified atmosphere, with a detailed description of the latest developments in this field.

  7. 壁画教学改革的思考与新探索%REFLECTIONS AND NEW EXPLORATIONS OF FRESCO TEACHING REFORM

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    丁琴

    2014-01-01

    Facing the ever-changing market demands, modern mural teaching has to guide the students to understand the visual painting symbols of mural and enlighten them on profound thoughts by means of fresco teaching. This paper attempts to com-bine the importance of mural teaching reform and the arrangement of mural teaching content, putting forward new explorations of fresco teaching and new development on fresco teaching by achieving the harmony of picture composition, colors, and mate-rials. Furthermore, it is necessary to update mural teaching ideas and develop the students' potential in order to effectively integrate mural appreciation, theory, and creative practice into fresco teaching.%面对不断变化的市场需求,如何正确引导学生理解壁画视觉绘画符号,如何启发学生通过壁画这一艺术形式表达深邃的思想。本文试图结合壁画教学改革的重要性和壁画教学内容设置,提出教学的新探索,从构图和谐、色彩和谐、材质和谐三方面评述壁画教学的新发展。不断更新教学理念,挖掘学生的潜能,以培养出适应时代发展需求的壁画专业人才,真正实现鉴赏、理论、创作实践一体化的教学思路。

  8. Estudio microbiológico comparativo de yogur fresco y termizado en un modelo animal in vivo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. E. García de los Ríos

    Full Text Available En un ensayo agudo, ratas en ayunas de 24 h fueron sondadas con 2 ml de yogur fresco, yogur termizado o agua destilada, y se sacrificaron a las 2, 4, 8 y 24 h después, siendo comparadas con ratas sin sondar. Se determinó la supervivencia de las bacterias lácticas del yogur administrado en estómago e intestinos de los animales, y si las bacterias aisladas tenían el perfil de las cepas de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus aisladas originalmente del yogur. Tambien se hizo el recuento del número de microorganismos totales que crecían en el medios para lactobacilos y estreptococos lácticos. Se hicieron análisis de los diferentes tipos de colonias resultantes en los medios para lactobacilos y estreptococos lácticos. Ninguna de las colonias caracterizadas en este ensayo agudo resultó ser L. delbrueckii subsp. bulgaricus o S. thermophilus. El análisis estadístico de los resultados no mostró diferencias significativas en el log UFC · g-1, de la microbiota intestinal de los cuatro grupos de animales en ninguno de los tiempos. En un ensayo crónico, se sacrificaron tres grupos de animales, alojados en células individuales de metabolismo, tras 30 días de alimentación ad libitum con dieta semisintética con 10% de yogur fresco, con 10% de yogur termizado o solo con dieta semisintética. Los resultados no mostraron diferencias significativas en el log UFC · g-1 de los microorganismos de la microbiota intestinal entre los tres grupos de animales en ninguno de los tiempos. A su vez, se caracterizaron los diferentes tipos de colonias resultantes en los medios para lactobacilos y estreptococos lácticos, y ninguna de las colonias caracterizadas en este ensayo crónico resultó ser L. delbrueckii subsp. bulgaricus o S. thermophilus.

  9. Long-Term Monitoring of Fresco Paintings in the Cathedral of Valencia (Spain Through Humidity and Temperature Sensors in Various Locations for Preventive Conservation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angel Fernández-Navajas

    2011-09-01

    Full Text Available We describe the performance of a microclimate monitoring system that was implemented for the preventive conservation of the Renaissance frescoes in the apse vault of the Cathedral of Valencia, that were restored in 2006. This system comprises 29 relative humidity (RH and temperature sensors: 10 of them inserted into the plaster layer supporting the fresco paintings, 10 sensors in the walls close to the frescoes and nine sensors measuring the indoor microclimate at different points of the vault. Principal component analysis was applied to RH data recorded in 2007. The analysis was repeated with data collected in 2008 and 2010. The resulting loading plots revealed that the similarities and dissimilarities among sensors were approximately maintained along the three years. A physical interpretation was provided for the first and second principal components. Interestingly, sensors recording the highest RH values correspond to zones where humidity problems are causing formation of efflorescence. Recorded data of RH and temperature are discussed according to Italian Standard UNI 10829 (1999.

  10. Police aspects of the forensic methods of the study of percentage of water content of the determine the age of the frescoes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zorić Vojkan M.

    2015-01-01

    Full Text Available The novels of the Criminal Procedure Code (CPC Republic of Serbia have introduced the concept of prosecutorial investigation in relation to that of evidence, special evidentiary actions and other software for the operation of the criminal prosecution. The meaning of novels is to conduct harmonization of standards with solutions of modern criminal law practice, particularly with regard to EU standards Serbia applying for membership in the Union. Preventing the most serious forms of crime is the focus of authorized bodies Serbia and in this context combating and preventing all forms of forgery, as is the case with forgeries frescoes and selling them on the world market. In exposed paper the method determining age of the frescoes is proposed. It is based on the use of closed Markov’s graphs with three cells. The measurements of contents of water molecules in surrounding area can be done only for the space in which the frescoes is located. This means that followed exposed method is non destructive.[Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. TR34019

  11. Cinética de producción de H2O2 en embriones bovinos producidos in vitro y su efecto sobre actividad mitocondrial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cesar Augusto Serrano-Novoa

    2005-05-01

    Full Text Available Resumen:Objetivos: Determinar la cinética de producción de H2O2 y de alteración en la función mitocondrial durante el desarrollo temprano en embriones bovinos producidos in vitro (ebpiv con alto y bajo potencial de desarrollo.Abstract:Objective: The aim of this research was to determine the kinetic of H2O2 production and inner mitochondrial membrane potential during early development of in vitro produced bovine embryos (ivpbe with high and low developmental potential.

  12. Tecnologías para el aprovechamiento del gas producido por la digestión anaeróbica de la materia orgánica

    OpenAIRE

    Hernández A., Luis Alfredo

    2011-01-01

    El aprovechamiento energético del gas metano, compuesto principal del biogás, subproducto gaseoso producido de la fermentación anaeróbica de la materia orgánica, en forma sólida o soluble, constituye un factor importante que complementa las bondades tenológicas para la implantación y desarrollo de sistemas de tratamiento de residuos orgánicos mediante la digestión anaeróbica. El presente artículo muestra las bondades técnicas y operativas en la implementación de tecnologías para el aprovecham...

  13. La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

    OpenAIRE

    Tirzo Castañeda Martínez; Francois Boucher; Ernesto Sánchez Vera; Angélica Espinoza Ortega

    2009-01-01

    El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recur...

  14. Injerto autólogo versus aloinjerto fresco congelado en cirugía lumbar instrumentada. Resultados clínicos y radiológicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo N. Ortiz

    2014-03-01

    Full Text Available Re­su­men In­tro­duc­ción: La eficacia del aloinjerto fresco congelado es controvertida en la fusión lumbar. El objetivo de este trabajo es comparar los resultados clínicos, el tiempo de cirugía y de estadía hospitalaria, y los resultados radiológicos utilizando injerto autólogo versus aloinjerto fresco congelado en cirugía de artrodesis lumbar instrumentada. Materiales­ y ­Métodos: Desde enero de 2009 hasta mayo de 2011, se analizaron 32 pacientes sometidos a fusión lumbar circunferencial de un nivel. Se formaron dos grupos, Grupo A: injerto autólogo, Grupo B: aloinjerto fresco congelado. Antes de la cirugía, se utilizó la escala analógica visual (valoración sintomática y el índice ODI (calidad de vida; después de la intervención, se aplicó nuevamente el índice ODI y se empleó la clasificación de Bridwell en la tomografía computarizada para evaluar la fusión. Se evaluó la duración del acto quirúrgico y de la estadía hospitalaria. Estudio de valor terapéutico, observacional, analítico, prospectivo y aleatorizado. Resultados:­ No se observaron diferencias significativas entre los grupos: calidad de vida: mejoría en grupo A: 55,26%, grupo B: 55,30 (p <0,9; tiempo quirúrgico: grupo A: promedio 169,4 minutos, grupo B: 148 minutos (p <0,16; estadía hospitalaria: grupo A: promedio 73,3 horas, grupo B: 58,7 horas (p <0,12; tasa de fusión posterolateral: grupo A: 94,74%, grupo A: 92,31% (p <0,57. Conclusión: Si bien las diferencias entre el aloinjerto fresco congelado y el autoinjerto no fueron significativas, el menor tiempo de cirugía y la estadía hospitalaria más corta en el grupo con aloinjerto fresco congelado eviden- cian que es una opción válida al autoinjerto.

  15. El Mercado Mundial y la Competitividad del Pescado Fresco y Congelado de México de 1995 al 2005

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Samuel Alvarado Yah

    2009-10-01

    Full Text Available Se analiza el comportamiento del mercado internacional del pescado fresco o refrigerado y su impacto en las exportaciones y la competitividad de México en este mercado de 1995 al 2005. Se encontró que la producción y el consumo mundial del pescado presento en lo general buena perspectiva, los dos crecieron sensiblemente de 1995 al 2005; no así el comercio mundial de este producto donde su balanza comercial presentó una condición deficitaria, resultado de una mayor disponibilidad u oferta interna e importación de este producto en el mercado mundial que el destino anual de la producción de este o demanda interna y exportación. Se concluye que no obstante la tendencia desfavorable observada en el comercio mundial de este producto en el periodo, se puede decir que esta no se ha reflejado de manera importante en México, ya que la competitividad de su subsector pesquero se caracterizo por presentar importantes ventajas competitivas en el mercado internacional (altos índices de transabilidad y de balanza comercial relativa que le confieren una competitividad macroeconómica media.

  16. Culture-independent methods to study subaerial biofilm growing on biodeteriorated surfaces of stone cultural heritage and frescoes.

    Science.gov (United States)

    Cappitelli, Francesca; Villa, Federica; Polo, Andrea

    2014-01-01

    Actinobacteria, cyanobacteria, algae, and fungi form subaerial biofilm (SAB) that can lead to material deterioration on artistic stone and frescoes. In studying SAB on cultural heritage surfaces, a general approach is to combine microscopy observations and molecular analyses. Sampling of biofilm is performed using specific adhesive tape and sampling of SAB and the substrate with sterile scalpels and chisels. Biofilm observations are carried out using optical and scanning electron microscopy. Specific taxa and EPS in biofilm can be readily visualized by fluorochrome staining and subsequent observation using fluorescence or confocal laser scanning microscopy. The observation of cross sections containing both SAB and the substrate shows if biofilm has developed not only on the surface but also underneath. Following nucleic acid extraction, 16S rRNA gene sequencing is used to identify bacterial taxa, while 18S rRNA gene and internal transcribed spacer (ITS) sequence analysis is used to study eukaryotic groups. In this chapter, we illustrate the protocols related to fluorescence in situ hybridization (FISH), scanning electron microscopy (SEM), and denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE).

  17. Study of the effects of low-fluence laser irradiation on wall paintings: Test measurements on fresco model samples

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Raimondi, Valentina, E-mail: v.raimondi@ifac.cnr.it [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Cucci, Costanza [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Cuzman, Oana [Institute for the Conservation and Promotion of Cultural Heritage-National Research Council (CNR-ICVBC), Firenze (Italy); Fornacelli, Cristina [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Galeotti, Monica [Opificio delle Pietre Dure (OPD), Firenze (Italy); Gomoiu, Ioana [National University of Art, Bucharest (Romania); Lognoli, David [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Mohanu, Dan [National University of Art, Bucharest (Romania); Palombi, Lorenzo; Picollo, Marcello [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Tiano, Piero [Institute for the Conservation and Promotion of Cultural Heritage-National Research Council (CNR-ICVBC), Firenze (Italy)

    2013-11-01

    Laser-induced fluorescence is widely applied in several fields as a diagnostic tool to characterise organic and inorganic materials and could be also exploited for non-invasive remote investigation of wall paintings using the fluorescence lidar technique. The latter relies on the use of a low-fluence pulsed UV laser and a telescope to carry out remote spectroscopy on a given target. A first step to investigate the applicability of this technique is to assess the effects of low-fluence laser radiation on wall paintings. This paper presents a study devoted to investigate the effects of pulsed UV laser radiation on a set of fresco model samples prepared using different pigments. To irradiate the samples we used a tripled-frequency Q-switched Nd:YAG laser (emission wavelength: 355 nm; pulse width: 5 ns). We varied the laser fluence from 0.1 mJ/cm{sup 2} to 1 mJ/cm{sup 2} and the number of laser pulses from 1 to 500 shots. We characterised the investigated materials using several diagnostic and analytical techniques (colorimetry, optical microscopy, fibre optical reflectance spectroscopy and ATR-FT-IR microscopy) to compare the surface texture and their composition before and after laser irradiation. Results open good prospects for a non-invasive investigation of wall paintings using the fluorescence lidar technique.

  18. Serbian themes in 14th century frescoes in the church of St. Demetrios in Peć

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Todić Branislav

    2004-01-01

    Full Text Available After new research excluded the likelihood of the frescoes in St. Demetrios in Peć having been painted in the period around 1345/1346, as they are usually dated, one should revert to the view held by the initial research workers, who believed that Archbishop Nikodim (1317-1324 not only built but also had the church decorated. Well-educated after having been a student in Hilandar, and one of the most meritorious Serbian archbishops, Nikodim created a program of frescoes in which one can clearly distinguish these personal traits. Nikodim's experience on Mount Athos, of which we learn from his writings, preserved in the preamble of the two charters granted to the Karyes Cell, is reflected in the Church of St. Demetrios in the arrangement of the scenes of The Birth of the Virgin and The Presentation of the Virgin m the Temple on the opposite walls of the altar (in the churches of Mount Athos, they are painted on the eastern walls of the choir which does not exist in the church in Peć, and in the painting of the warrior saints and holy monks in the area of the naos beneath the dome, which is also characteristic of the churches on Mount Athos and of those decorated under the influence of this monastery. Nikodim erected the Church of St. Demetrios as his burial place. Therefore, he prepared a tomb for himself in the form of a sarcophagus in the western bay. beside the northern wall, and had it decorated with relief of a highly eschatological nature. During the painting of the church, he surrounded the tomb with presentations of a similar content. On the western wall, one can see The Lamentation (with the distinct figure of St. Nikodemus, the women bearing ointments and spices at the tomb of Christ, and Zechariah the Prophet with a Sickle and the prophecy about Him, written on a scroll. Directly above the tomb, however, there are the images of the donor's patrons and mediators (the warriors, St. Theodore Teron and St. Theodore Stratelates, and the

  19. DESEMPEÑO DE UNA PELÍCULA DE MAÍZ AZUL EN EL ENVASADO DE UN QUESO DE HUMEDAD INTERMEDIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CECILIA ROJAS DE G.

    Full Text Available La PCT/MX2009/000092, describe un método para obtener películas a partir de harina de cereales mediante método de "casting" y empleocomo almohadillas antimicrobianas yenvases termosellables para alimentos secos. Debido a su sensibilidad al agua y baja resistencia mecánica para contener alimentos de humedad intermedia; se reformuló la matriz biopolimérica para mejorar ambos parámetros.La película derivada de la reformulación fue caracterizada mecánicamente (ASTM D1708, se midió el "swelling" y se observó mediante microscopía electrónica de barrido.El desempeño de la película fue evaluado envasando unalimento perecedero: un quesosemimadurado,sometiéndolo a almacenamiento refrigerado durante 2 meses. Control: se emplearon queso del mismo lote envasado al vacío en película alta barrera. Durante los estudios de estabilidad en anaquel se evaluaron parámetros críticos microbiológicos como fisicoquímicos para el alimento envasado.Se observó que si bien las películas activas controlaron la carga microbiana, la integridad del envase se vio alterada debido a absorción de agua por contacto con el alimento, observándose ruptura de la estructura e integridad del biopolímeroy en consecuencia, exposición del producto y término de su vida útil.

  20. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD COMPOSICIONAL DE LECHES EN CUATRO PROCESADORAS DE QUESOS EN EL MUNICIPIO DE MONTERÍA, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfonso Calderón R

    2007-08-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar la calidad física, química y bacteriológica de las leches crudas acopiadasen cuatro empresas procesadoras de queso de la ciudad de Montería. Materiales ymétodos. A los proveedores se les tomaron muestras de leche durante dos meses. Seusó estadística descriptiva y la comparación de los promedios se hizo mediante la pruebade Duncan todos los análisis se efectuaron mediante el uso el programa estadístico SAS.Resultados. La densidad de las muestras de leche fue de 1030 g/ml y el 77.9% de lasmuestras se halló dentro del rango de 1030 a 1033. El 63,25% de las muestras estuvierondentro del intervalo de 0.13 a 0.17 y el porcentaje de proteína fue de 3.6%, con unvalor mínimo de 2,6% y un máximo de 6%. La grasa fue del 3.70%, con un valor mínimode 2.10% y un máximo de 7% y el promedio de los sólidos totales fue del 12.06%, con unvalor mínimo de 9.10% y un máximo de 14.65%. Conclusiones. La composición promediode la mayoría de las muestras de leche acopiadas por las cuatro empresas, cumplieroncon lo establecido por el decreto 616 del 2006.

  1. Utilización del suero de queso en polvo y la harina de soya, como fuentes de sólidos en la elaboración de yoghurt

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Peña Aurora

    1988-06-01

    Full Text Available Con el objetivo de incrementar los sólidos no grasos en el yoghurt, se utilizaron materias primas no tradicionales, con ventajas nutritivas y económicas, como el suero de queso en polvo y la harina de soya semidesengrasada, en niveles independientes o en mezclas entre el 1 y 2%. El nivel del 2% de suero de queso en polvo, presentó características físico-químicas y organolépticas favorables, que lo acreditan como posible sustitutivo de la leche en polvo descremada, reduciendo en 6% el costo por litro de yoghurt.The purpose was to increase non fatty solids in the yoghurt, using non traditional raw materials, with nourishing and economic advantages as the dried cheese whey and semidefatted soybean flour, in mixtures of 1 and 2% independent levels. The level of replacement with 2% of dried cheese whey, showed favorable organoleptic and physical and chemical conditions that merit as a dried skim milk possible substitute, reducing 6% cost per litre of yoghurt.

  2. La ecotoxicidad y el pasto japonesa (Leersia sp.) en la fitorremediación de un Gleysol contaminado con petróleo fresco, intemperizado y sulfatos.

    OpenAIRE

    Arias Trinidad, Alfredo

    2013-01-01

    El estudio de ecotoxicidad y fitorremediación de un Gleysol (GL) contaminado con petróleo fresco (PF) e intemperizado (PI) y sulfatos solubles (S-SO4), se realizo para seleccionar indicadores de toxicidad biológicos, evaluar el potencial del pasto japonesa (PJ) en la descontaminación de estos suelos, la presencia de S-SO4 en su interacción con los hidrocarburos, las bacterias sulfato reductoras y actividad enzimática de la arilsulfatasa (ASA). Dos GLs se usaron para establecer los bioensayos ...

  3. Frecuencia de listeria monocytogenes y otras listerías en carne de pollo fresco y verduras frescas obtenidas en mercados y centros de abasto de Lima Metropolitana

    OpenAIRE

    Centurión P., Mabel S.; Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación de Bacteriología en Alimentos - CLEIBA. Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.; Takajara S., Milagros E.; Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación de Bacteriología en Alimentos - CLEIBA. Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.; López F., Benedicta C.; Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación de Bacteriología en Alimentos - CLEIBA. Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.

    2014-01-01

    El objetivo del trabajo fue determinar la frecuencia de Listeria monocytogenes en carne de pollo y verduras obtenidas de diversos mercados y centros de abastecimiento de Lima. Se analizaron 50 muestras de carne de pollo fresco y 50 muestras de verduras frescas (espárrago, col, apio, espinaca y lechuga). El análisis microbiológico se realizó de acuerdo a la metodología recomendada en el Bacteriological Analytícal Manual de la FDA y la NF ISO 11290-1. Se aisló Listeria monocytogenes en una mues...

  4. Comparación de la calidad microbiológica del polen apícola fresco y después de un proceso de secado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yamila Puig-Peña

    2012-01-01

    Full Text Available El polen apícola es un producto muy nutritivo para el hombre, pero está demostrado que contiene recuentos elevados de bacterias, levaduras y hongos, lo cual constituye un riesgo para la salud humana. Sin embargo, este producto solo es secado entre 40 y 45 ºC antes de su comercialización para el consumo natural. Con el objetivo de comparar la calidad microbiológica del polen apícola fresco y después de secado, fueron realizados ensayos microbiológicos a 28 muestras (400 g cada una de polen apícola fresco y después de secado a 42 ºC, según las Normas NC - ISO 4833:2002, NC - ISO 7954:2002, NC - ISO 6888-1:2003; ISO 7251:2005, ISO 6579:1993, ISO 7937:2004 y NC 38-02-14:1989. Para los indicadores: microbiológicos a 30 ºC, levaduras y hongos, se obtuvo que todas las muestras frescas y secas presentaron recuentos superiores a los límites de aceptabilidad permisibles para este producto (104 UFC · g-1 para el primero y 102 UFC · g-1 para los restantes. No obstante, en el polen seco se detectó un menor número de muestras por indicador con recuentos > 1,5 · 105 UFC · g-1. Los coliformes totales y fecales y Escherichia coli fueron los únicos indicadores que alcanzaron con el secado del polen un descenso en parte de las muestras hasta los límites de aceptación, de 17, 27 y 7 muestras no aceptables en el polen fresco respectivamente, se detectaron en 7, 26 y 4 en el polen seco. Se confirmó la presencia de bacterias patógenas en igual cantidad de muestras frescas y secas, Staphylococcus coagulasa positiva y Salmonella Javiana. Se concluye que el secado, aunque disminuye la microbiota del polen apícola fresco, no es un método efectivo para obtener un producto con calidad microbiológica aceptable.

  5. Efectos de la utilización de membrana amniótica en fresco en la regeneración condral en ovejas

    OpenAIRE

    García Rodríguez , Diego Jesús

    2012-01-01

    El objetivo principal de nuestro trabajo es valorar la regeneración del cartílago articular en lesiones condrales de espesor parcial de 0,8 cm2, producidas experimentalmente en el cóndilo femoral interno de la rodilla en la oveja esqueléticamente madura, tras la aplicación de membrana amniótica conservada en fresco y comparar estos resultados con los obtenidos tras la aplicación de la membrana amniótica congelada aislada, con células mesenquimales y recubriendo a la lesión tratada con micr...

  6. EXPERIMENTAL VALIDATION ON HYBRID TESTING SYSTEM BASED ON OPENFRESCO-LABVIEW-DSPACE%基于OpenFresco-LabVIEW-dSpace的混合试验系统研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    许国山; 郝伟; 陈永盛; 吴斌; 欧进萍

    2013-01-01

    OpenFresco软件使很多通用有限元软件成功应用于混合实验中,大大提高了混合实验结果的精度.OpenFresco相当于接口软件,能够与多种实验控制相连建立混合实验系统.该文选用OpenSees做为有限元分析软件、LabVIEW作为实验控制目标、dSpace作为实验控制器建立了一套混合实验系统,并通过混合模拟和混合试验验证所建立混合试验系统的有效性和精度.研究结果表明:有限元软件OpenSees、接口程序OpenFresco、实验控制LabVIEW、控制器dSpace之间的通讯性能满足混合实验的要求,试验系统具有较好的稳定性和精度.%The newly developed OpenFresco software makes several finite element softwares available for hybrid tests, and has been introduced into hybrid testing system for the ability of accurately and economically analyzing the seismic performance of structures. By using the OpenFresco software, many experimental control objects are available for the hybrid systems. This paper proposes one hybrid testing system by using the finite element software OpenSees, interface software OpenFresco, experimental control Lab VIEW and controller dSpace, and validates the effectiveness and accuracy of the proposed hybrid testing system numerically and experimentally. It is shown that the OpenSees, OpenFresco, Lab VIEW and dSpace can work well together to conduct hybrid tests, and the proposed hybrid testing system has excellent performance in terms of stability and accuracy.

  7. Avaliação das fibras colágenas de meniscos frescos e preservados em glicerina: estudo experimental em coelhos (Oryctolagus cuniculus)

    OpenAIRE

    Vilela,Liana M.; Ricardo J. Del Carlo; Silva,João Carlos P. da; Matta,Sérgio Luís P.Da; Rodrigues,Mauricio Correia D.; Reis,Amanda Maria S.

    2010-01-01

    No presente estudo foi avaliado o efeito da glicerina 98% sobre as fibras colágenas, arquitetura tecidual e o tamanho de meniscos mediais de coelhos da raça Nova Zelândia. Os meniscos foram separados em três grupos: (1) Grupo MF com meniscos frescos (grupo controle), (2) Grupo MG com meniscos preservados em glicerina 98% por 30 dias, e (3) Grupo MR com meniscos preservados em glicerina 98% por 30 dias e reidratados em NaCl 0,9%, por 12 horas. Os cortes histológicos foram corados com sirius re...

  8. Application of some integrated non-invasive sensing techniqes for conservation and restoration of the Underground Church and frescoes of S. Maria della Palomba's Sanctuary, Matera (Italy)

    Science.gov (United States)

    Lembo, Filiberto; Marino, Francesco P.; Ambrosecchia, Nicola

    2010-05-01

    Santa Maria della Palomba's Sanctuary was built in XV century on a pre-existing medioeval crypt, in a splendid landscape situation, on the front looking south of the ravine on which stands Matera, integrating in a wonderful way underground and sub divo building; in fairly following time one important cycle of frescoes renewed decoration of underground church. In the long run, felt the building into decay, structures and frescoes were flooded and damaged; so that from 1980 were executed important restoration works, realizing ventilation canals under the floor of hypogeic church, in which were incorporated heating pipes, joined to solar thermic panels, wanting to determine the thermo-hygrometric optimum conditions for conservation. Almost thirty years after, willing restorate the frescoes, it was necessary to caracterize completely and objectively physical existing conditions. So was used an integrated mix of some non-invasive sensing techniques: - internal and external high resolution Sanctuary's measurement, using laser scanner 3D, in WebGIS ambient, so as to specify, in particular, whether dimensional data of non accessible parts (thickness of rock-bank, morphology and way of lying down of fracture lines), whether consistence state of frescoes; - thermo-hygrometrical sensing of surfaces, using infrared thermography, during a time of two weeks, in correspondence of many storm, so that to establish the relation between eventual atmospherical conditions variations and changes in conditions of surfaces; - continuous sensing of condition of surfaces, by means of thermo-hygrometrical and temperature sounds; - continuous sensing of operating temperature, by means of a globothermometer; all these tools were linked in a net with a data logger, and informations were transmitted using Web to computer in the office of the Society responsible for the procedure. Remote sensing integrated system proved high liability, allowing many important functions : - to georefer all data

  9. Características de calidad y digestibilidad in vitro del almidón agrio de yuca (Manihot esculenta) producido en Costa Rica

    OpenAIRE

    Pedro Vargas Aguilar; Yorleny Araya Quesada; Raquel López Marín; Ana Ruth Bonilla Leiva

    2012-01-01

    Se evaluaron las características físicas, químicas y microbiológicas del almidón agrio de yuca producido a partir de las variedades de yuca ‘Valencia’ y ‘Brasileña’. El almidón agrio se obtuvo luego de un proceso de fermentación natural por 30 días y una posterior deshidratación mediante dos métodos: exposición directa al sol y en un secador solar. El proceso de fermentación para los almidones de ambas variedades se caracterizó por un aumento de la acidez titulable. Las propiedades físicas y ...

  10. Características de calidad y digestibilidad in vitro del almidón agrio de yuca (Manihot esculenta) producido en Costa Rica

    OpenAIRE

    Ana Ruth Bonilla Leiva; Raquel López Marín; Yorleny Araya Quesada; Pedro Vargas Aguilar

    2012-01-01

    Se evaluaron las características físicas, químicas y microbiológicas del almidón agrio de yuca producido a partir de las variedades de yuca "Valencia" y "Brasileña". El almidón agrio se obtuvo luego de un proceso de fermentación natural por 30 días y una posterior deshidratación mediante dos métodos: exposición directa al sol y en un secador solar. El proceso de fermentación para los almidones de ambas variedades se caracterizó por un aumento de la acidez titulable. Las propiedades físicas y ...

  11. Valoración del estrés oxidativo producido por el ejercicio físico inducido en dos grupos de varones prepuberales y puberales

    OpenAIRE

    Benítez Sillero, Juan de Dios

    2011-01-01

    Se estudia la influencia del ejercicio físico intenso, mediante un protocolo ncremental máximo, sobre el nivel más adecuado de cortisol como marcador de estrés bioquímico y el estrés oxidativo producido una muestra de 70 varones, 38 prepuberales (Tanney 32 puberales (Tanner 3-4, 13-14 años de edad) que se encontraban dentro de parámetros somatométricos, hemodinámicos y nivel de condición física normales para su edad. A partir de la prueba del test de Course Navette se establecieron dos grupos...

  12. Modelo teórico para explicar la acumulación de gotas lipídicas en embriones bovinos machos o hembras producidos in vitro

    OpenAIRE

    OLIVERA MARTHA; CAMARGO OMAR; RUIZ TATIANA

    2008-01-01

    La glucosa 6-fosfato deshidrogenasa (G6PD), codificada por un gen ubicado en el cromosoma X, es la enzima limitante de vía de las pentosas fosfato (PF). La entrada de la glucosa así como su flujo y el rendimiento metabólico de esta vía están determinados tanto por los mismos niveles glucosa así como por la actividad de la G6PD. Por esta vía, la glucosa regula la trascripción de varios genes lipogénicos. En algunos embriones hembra producidos in vitro, se regis...

  13. Estrutura e celularidade de meniscos frescos de coelhos (Oryctolagus cuniculus) preservados em glicerina Structure and cellularity of the fresh menisci (Oryctolagus cuniculus) of rabbits and the menisci preserved in glycerin

    OpenAIRE

    Vilela,Liana M.; Ricardo J. Del Carlo; João Carlos P. da Silva; Sérgio Luís P. Da Matta; Rodrigues,Mauricio Correia D.; Betânia S. Monteiro; Mastoby Miguel M. Martinez; Reis,Amanda Maria S.; Daniel P. Dias Machado; Liliane R. Lopes

    2010-01-01

    No presente estudo foi avaliada a arquitetura tecidual, a população celular, assim como a integridade e a distribuição dos tipos celulares em meniscos frescos de coelhos e preservados em glicerina 98%. Foram analisados meniscos mediais de coelhos recém abatidos, que foram distribuídos em três grupos: o grupo MF (n=7), composto por meniscos frescos, correspondeu ao grupo controle; o grupo MG (n=7), composto por meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias, e o grupo MR (n=7), por menisco...

  14. El fresco de La Dormición de María en la iglesia de la Stma. Trinidad de Sopoćani a la luz de tres apócrifos asuncionistas

    OpenAIRE

    Salvador González, José María

    2011-01-01

    Uno de los frescos más representativos del arte bizantino es, sin duda, el de la Dormición (Koimesis) de la Virgen María en la iglesia monástica de la Santísima Trinidad en Sopoçani (Serbia). Ejecutado hacia 1265 por algunos de los mejores pintores griegos venidos a Serbia en una segunda oleada de artistas, ese fresco muestra la pervivencia de la estructura iconográfica y conceptual proveniente de algunas fuentes apócrifas asuncionistas, según las diversas versiones que de ellas hicieron dist...

  15. Portable equipment for energy dispersive X-ray fluorescence analysis of Giotto's frescoes in the Chapel of the Scrovegni

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Cesareo, Roberto E-mail: cesareo@ssmain.uniss.it; Castellano, Alfredo; Buccolieri, Giovanni; Quarta, Stefano; Marabelli, Maurizio; Santopadre, Paola; Leole, Marcella; Brunetti, Antonio

    2004-01-01

    Photon induced energy dispersive X-ray fluorescence (EDXRF) analysis is a valuable technique for the study of works of art, because it is nondestructive, multielemental, simple and relatively inexpensive. For this reason EDXRF is a very popular analytical technique in archaeometry. Portability of EDXRF equipments is extremely useful and almost mandatory in many cases, such as analysis of frescoes, of large paintings, bronzes, brasses and gold alloys, and so on, especially when located in museums. EDXRF analysis generally involves an area of a few mm{sup 2}, and a thickness between {mu}m and fractions of mm and, therefore, the analysis is superficial and dependent on the surface conditions. The frescoes by Giotto in the 'Chapel of the Scrovegni' in Padua were systematically analysed in the period July 2001-March 2002 in more than 300 points, before, during and after restoration, in order to detect the possible presence of superficial sulphur and to test various sulphur cleaning procedures. Further all pigments were systematically analysed in order to determine their composition. Golden haloes were also analysed and different pigment layers were detected under the gold leaf; from the EDXRF analysis the attribution of chemical elements to the proper layer was possible.

  16. Evaluación geométrica de meniscos frescos y conservados en glicerina al 98 %. Estudio en conejos (Oryctolagus cuniculus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Marcela Perez Berrio

    2014-07-01

    Full Text Available Los aloimplantes de meniscos se han utilizado como fuente de tejido a la hora de sustituirlos por roturas o daños irreparables. Para determinar posibles cambios o no por conservación se planteó como objetivo evaluar geométricamente meniscos frescos y conservados en glicerina al 98 %. Se utilizaron 15 meniscos mediales, provenientes de ocho conejos de raza nueva zelanda albina, separados en tres grupos: cinco meniscos frescos (GI, cinco meniscos conservados por ocho meses en glicerina al 98 % (GII y cinco meniscos conservados por ocho meses en glicerina al 98 % y rehidratados en solución salina 0,9 %, por 24 horas (GIII. Todos los meniscos se midieron con pie de rey en siete puntos de su estructura geométrica. El estudio estableció que no hubo diferencias estadísticas en las medidas estudiadas de GII y GIII con relación a GI y al comparar las medidas de GIII con GII tampoco las hubo, por lo que se podría considerar innecesaria a la rehidratación por 24 horas en solución salina antibiótica.

  17. Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-05-01

    Full Text Available El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de inmigrantes suizos radicados en el departamento de Colonia. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso que aún no presenta denominación de origen protegida. El objetivo del estudio fue investigar si la tecnología de salado por impregnación en vacío afecta el proceso de maduración del queso Colonia en comparación con el proceso de salado tradicional. Para el seguimiento de los cambios se realizaron determinaciones del índice de maduración, concentración del cloruro de sodio en agua del queso, el pH y la evolución de las bacterias Lactococcus lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc subsp. mesenteroides y Propionibacterium. Al fi nalizar la maduración, se evaluaron sensorialmente los atributos de textura, sabor y aroma, apariencia externa y apariencia interna. Las condiciones operativas elegidas del salado por impregnación en vacío lograron el mismo ingreso de sal que las del proceso tradicional y en la mitad del tiempo. No se observaron diferencias en ningunode los parámetros químicos y microbiológicos estudiados. En lo sensorial tampoco se apreciaron diferencias en el fl avor, textura y apariencia externa. Se hallaron ciertas diferencias en el tamaño y distribución de los ojos.Abstract“Colonia” type cheese is a typical Uruguayan cheese, elaborated following the quality standards and cheese making tradition brought by Swiss immigrants settled down at the Uruguayan department of Colonia. Its study and outreach provide knowledge to the diffusion of a process wich does not present a protected designation of origin. The aim of the study was to analize if the vacuum impregnation technology affects Colonia cheese ripening process compared with the traditional salting methods. Chemical, microbiological and sensory changes during ripening after both, SIV and

  18. ESTUDIO DE LA DUREZA DEL QUESO EDAM POR MEDIO DE ANÁLISIS DE PERFIL DE TEXTURA Y PENETROMETRIA POR ESFERA STUDY OF EDAM CHEESE HARDNESS USING TEXTURE PROFILE ANALYSIS AND PENETROMETRY BY SPHERE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alfredo Zúñiga Hernández

    2007-06-01

    Full Text Available Se estudió la dureza del queso Edam a través de la técnica de penetrometría y análisis de perfil de textura (TPA. Los resultados estadísticos indicaron que la dureza del producto incrementó con el tiempo de maduración, pero estos valores dependen de la técnica de medición (P Hardness of Edam cheese through penetrometry technique and texture profile analysis (TPA was studied. The statistical results indicated that product hardness increases with ripening time but its values depends upon the measurement technique (P<0,05. Lineal regression analysis showed a relation of 85 % between two methods where the values of hardness obtained using penetrometry by sphere are underpredicted with respect to values reached with texture profile analysis technique.

  19. El Fresco de Castilla

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Drago Jančar

    1995-12-01

    Full Text Available Durante el peregrinaje de Ulrik a Compostela sucedió algo que la gente de la escolta no supo explicarse y que produjo temporalmente un cambio completo del joven conde. Ocurrió cerca de Valencia, tal vez cerca de un lugar llamado Segorbe, como algunos afirmaban luego; de cualquier forma ocurrió en medio de un día caluroso y en medio de la ondulante y ardorosa llanura española, cuando Ulrik de golpe lanzó su caballo hacia una ermita. Hacía unos momentos que babian parado en un bosquecillo sobre una pequefia elevacion, desde donde se abria una vista que abarcaba grandes extensiones de tierra de color rojo oscuro tachonada de piedras blancas y escasos arbustos. Entre los árboles de esa elevación, que daban una sombra escasa y débil, estaban cobrando aliento y apagando la sed, cansados, y sólo de vez en cuando se oía alguna palabra. Unos se tumbaron y otros se sentaron y, en el silencio que se hizo a continuación, se escucbaban únicamente los silbos de los insectos que se arracimaban, venidos desde quién sabe donde, sobre los flancos y narices de los caballos. Un caballo meaba ruidosamente en el reblandecido suelo, en alguna parte sonó un golpe metálico de una afilada espada contra un escudo.

  20. The fresco at the entrance to Danilo II church of the Mother of God at Peć

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Milanović Vesna

    2004-01-01

    Full Text Available Painted around 1330, this fresco is located on a large section of the western façade of the church of the Mother of God Hodegetria at Peć above the entrance that leads from the monumental narthex into the interior of the building. It is a composition, joining the unusual image of the holy patroness of Archbishop Danilo II's ecclesiastical endowment, accompanied by two figures of angels in adoration, to create an iconographic whole with a twin presentation of the archpriests, St. Nicolas and Danilo II himself bowing in prayer. After giving a careful and detailed description of the entire content and setting of the painting, first of all, the paper discusses the content and message conveyed in the choice of the image of the Mother of God with Child, which, in the given assembly of figures, is distinguished by its central position and enlarged proportions. A perception of the views maintained so far, regarding the interpretation of this composition, and the specific points related to the choice of the central figure, when attempting to decipher its meaning, leads to considering that in a certain reinterpretation of the aforesaid, quite specific representation of the patroness of the Serbian archbishop's church endowment, there also lies the key for the explanation of the twin presentation of the two hierarchs in prayer, as well as for shedding light on the inter-relationship of all the figures involved in the painting, i.e. for perceiving the logic of uniting them in one composition. Even though a new attempt at comprehending the content and the subtle message of the fresco largely rests upon the examination and thorough research of comparative material that previous research workers have already noted as being significant for the examination of the given solution, this does not hold for the conclusions arising from the observation of that material. There is a critical review particularly of the previous conclusions that remain within the

  1. MODELO TEÓRICO PARA EXPLICAR LA ACUMULACIÓN DE GOTAS LIPÍDICAS EN EMBRIONES BOVINOS MACHOS O HEMBRAS PRODUCIDOS in vitro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    OLIVERA MARTHA

    2008-08-01

    Full Text Available La glucosa 6-fosfato deshidrogenasa (G6PD, codificada por un gen ubicado en el cromosoma X, es la enzima limitante de vía de las pentosas fosfato (PF. La entrada de la glucosa así como su flujo y el rendimiento metabólico de esta vía están determinados tanto por los mismos niveles glucosa así como por la actividad de la G6PD. Por esta vía, la glucosa regula la trascripción de varios genes lipogénicos. En algunos embriones hembra producidos in vitro, se registra un retardo en la normal inactivación de uno de sus cromosomas X, lo cual se traduce en una doble actividad de los genes allí ubicados, si se compara con los embriones macho producidos in vitro. Se postula entonces que, la sobre-regulación de la vía PF a consecuencia de la doble dosis de su enzima limitante (G6PD y en presencia de elevados niveles de glucosa (mayores a 2,5 mM en el medio de cultivo, conllevaría a un dimorfismo sexual en relación con la transcripción de los genes Acetil CoA Carboxilasa Alfa (en adelante ACACA, símbolo oficial de la acetyl-Coenzyme A carboxylase alpha, y la Sintetasa de Ácidos Grasos (en edelante FASN, símbolo oficial de la fatty acid synthase que corriente abajo codifican para las enzimas limitantes en la síntesis de lípidos. Este dimorfismo sexual para el fenotipo metabolismo de lípidos, derivaría en una mayor acumulación citoplasmática de gotas lipídicas en los embriones hembra en comparación con los embriones machos que, de ser así, tendría efectos expansivos sobre el metabolismo general, la actividad transcripcional de otros genes y sobre la resistencia a la criopreservación.

  2. MODELO TEÓRICO PARA EXPLICAR LA ACUMULACIÓN DE GOTAS LIPÍDICAS EN EMBRIONES BOVINOS MACHOS O HEMBRAS PRODUCIDOS in vitro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    OMAR CAMARGO

    2008-01-01

    Full Text Available La glucosa 6-fosfato deshidrogenasa (G6PD, codificada por un gen ubicado en el cromosoma X, es la enzima limitante de vía de las pentosas fosfato (PF. La entrada de la glucosa así como su flujo y el rendimiento metabólico de esta vía están deter- minados tanto por los mismos niveles glucosa así como por la actividad de la G6PD. Por esta vía, la glucosa regula la trascripción de varios genes lipogénicos. En algunos embriones hembra producidos in vitro, se registra un retardo en la normal inactivación de uno de sus cromosomas X, lo cual se traduce en una doble actividad de los genes allí ubicados, si se compara con los embriones macho producidos in vitro. Se postula entonces que, la sobre-regulación de la vía PF a consecuencia de la doble dosis de su enzima limitante (G6PD y en presencia de elevados niveles de glucosa (mayores a 2,5 mM en el medio de cultivo, conllevaría a un dimorfismo sexual en relación con la transcripción de los genes Acetil CoA Carboxilasa Alfa (en adelante ACACA, símbolo oficial de la acetyl-Coenzyme A carboxylase alpha, y la Sintetasa de Ácidos Grasos (en edelante FASN, símbolo oficial de la fatty acid synthase que corriente abajo codifican para las enzimas limitantes en la síntesis de lípidos. Este dimorfismo sexual para el fenotipo metabolismo de lípidos, derivaría en una mayor acumulación citoplasmática de gotas lipídicas en los embriones hembra en comparación con los embriones machos que, de ser así, tendría efectos expansivos sobre el metabolismo general, la actividad transcripcional de otros genes y sobre la resistencia a la criopreservación.

  3. The Art Requisitions by the French under Napoléon and the Detachment of Frescoes in Rome, with an Emphasis on Raphael

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cathleen Hoeniger

    2012-04-01

    Full Text Available La restauration des peintures italiennes du Louvre, après les spoliations napoléoniennes, a reçu une attention considérable. Cependant, la volonté simultanée des Français de détacher les fresques à Rome a peu été étudiée, alors même que le désir de s’approprier les peintures de Raphaël les avait conduit à projeter l'extraction de ses fresques au Vatican. Le transfert des retables de Raphaël à Paris et le détachement de fresques par les disciples proches de Raphaël et de Michel-Ange à Rome sont mis en parallèle dans ce texte, et éclairés à la lumière des innovations scientifiques et technologiques. La détermination des Français, peu expérimentés, à prendre des risques substantiels contraste avec le conservatisme prudent de restaurateurs italiens. Un accent particulier sera mis sur la participation de Palmaroli dans le détachement et la restauration de la célèbre Déposition de Daniele da Volterra.The restoration of Italian paintings at the Louvre, after their confiscation by Napoleon’s deputies, has received considerable attention; however, the concurrent preoccupation of the French in Rome with the detachment of frescoes has been little studied, even though the desire for Raphael’s art led some to plan the extraction of his Stanze frescoes. In this essay, the parallel practices of the transfer method on Raphael’s altarpieces in Paris and the detachment of frescoes by close followers of Raphael and Michelangelo in Rome will be explored in light of the innovations of the age in science and technology. The willingness of the relatively inexperienced French to take substantial risks will be contrasted with the more cautious conservatism of Italian restorers, and special focus will be placed on Palmaroli’s involvement in the detachment and restoration of Daniele da Volterra’s famous Deposition.

  4. Óxidos de colesterol en langostinos frescos y congelados, crudos y a la plancha Cholesterol oxidation products in fresh and frozen shrimps, raw and grilled

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Echarte

    2005-08-01

    Full Text Available Los óxidos de colesterol (COPs se relacionan con diferentes efectos tóxicos entre los que destacan su implicación en los procesos de aterosclerosis. Se estudió la presencia de óxidos de colesterol en langostinos comercializados en fresco y en congelación, tanto en crudo, como sometidos a una tecnología culinaria habitual (plancha. La determinación se realizó por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-EM. En los langostinos frescos se detectaron todos los COPs analizados con excepción del 7 α-hidroxicolesterol, presentando una cantidad total de 33,15 µg COPs/g grasa. Por el contrario, en los langostinos comercializados congelados sólo se detectaron el 7-ketocolesterol y el 7ß-hidroxicolesterol, dando lugar a una cantidad total de 2,38 µg COPs/g grasa. Estos resultados indican la gran efectividad de la comercialización bajo condiciones de congelación de este tipo de alimentos en cuanto a ralentizar la formación de COPs. El tratamiento culinario incrementó el contenido de COPs en ambos tipos de langostinos, alcanzando 55,43 µg COPs/g grasa en los frescos y sólo 13,06 µg COPs/g grasa en los congelados.Cholesterol oxidation products (COPs have been related to different toxic effects, being the atherosclerotic process one of the best known. The presence of cholesterol oxides in freshly and frozenly commercialised shrimps, both raw and grilled, was studied. The determination was made by gas chromatography-mass spectrometry (GCMS. Fresh shrimps showed significant amounts of all analysed COPs, except for 7α-hydroxycholesterol, accounting in total for 33.15 µg COPs/g fat. In contrast, in frozen commercialised shrimps only 7-ketocholesterol and 7ß-hydroxycholesterol were detected. These results point out the great effectiveness of the commercialisation of this type of products under freezing, in terms of to the minimisation of the COPs formation. The cooking method (grilling increased the COPs content in

  5. Dinámica poblacional de la lombriz Eisenia foetida en estiércol composteado y fresco de bovino y ovino (Dynamics population earthworm Eisenia foetida in fresh and composted manure of bovine and ovine

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gutiérrez Vázquez Ernestina

    2007-07-01

    Full Text Available Se evaluó la dinámica poblacional de la lombriz Eisenia foetida, alimentada con estiércol fresco y composteado de bovinos, alimentados a base de (rastrojo molido y bloques multinutricionales y de ovinos, alimentados con (silo de maíz y concentrado. Los tratamientos fueron: T1. Estiércol composteado de bovino (ECB, T2. Estiércol composteado de ovino (ECO, T3. Estiércol fresco de bovino (EFB y T4. Estiércol fresco de ovino (EFO, en un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones. Las variables de respuesta fueron: temperatura, pH, número de cocones, número y biomasa total de lombrices adultos y jóvenes. En los estiércoles frescos, en los primeros tres días, las lombrices murieron (P< 0.05. En el estiércol composteado de bovino fue en donde se presentaron mayor número de cocones (201.75±94.46, lombrices jóvenes (3.25±2.50 y la viabilidad de lombrices adultos (45.25±15.19, en comparación con el estiércol composteado de ovino que presentó menor número de cocones (89.0±11.74, no presentó ninguna lombriz joven, sin embargo, tuvo mayor viabilidad de lombrices adultos (81.75±16.47. Los resultados indicaron que los estiércoles composteados son los mejores en cuanto a la dinámica poblacional de las lombrices, en comparación con los estiércoles frescos.

  6. IDENTIFICACIÓN DE POLÍMEROS MEDIANTE ESPECTROSCOPIA DE EMISIÓN DE PLASMAS PRODUCIDOS POR LÁSER (LIBS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DANIEL DÍAZ

    2009-01-01

    Full Text Available Se espera que en Colombia en los próximos años se realicen misiones humanitarias para la remoción de Artefactos Explosivos Improvisados (AEI para asegurar el tránsito de personas y bienes, particularmente en zonas rurales. Entre las tecnologías que apoyan las labores de desminado humanitario, la espectroscopia de emisión de plasmas producidos por láser (LIBS tiene la capacidad de identificar explosivos y las cubiertas utilizadas en la fabricación de AEIs. En este trabajo la técnica LIBS se usó para identificar y caracterizar a nivel de laboratorio cinco polímeros que pueden ser usados en la fabricación de AEIs: polivinil cloruro, polietileno de alta densidad, polietileno tereftalato, poliestireno y polipropileno. Se utilizó el coeficiente de correlación lineal para la identificación de los polímeros. Se lograron identificar satisfactoriamente todos los polímeros al compararlos con librerías de distintas sustancias utilizando el promedio de cinco espectros en la ventana de análisis centrada en 255 nm.

  7. RENDIMIENTO, COMPOSICION QUIMICA Y PRODUCCION DE GAS IN VITRO DE DIFERENTES VARIEDADES DE MAICES HIBRIDOS EN FRESCO, HENO Y CONSERVADOS COMO ENSILAJE CON UN ADITIVO QUIMICO Y ENZIMAS.

    OpenAIRE

    RUIZ PEREZ, JOSE ANTONIO

    2014-01-01

    El objetivo de este estudio fue evaluar el rendimiento, la composición química y la producción de gas in vitro de 17 variedades de híbridos de maíz (11 híbridos blancos: Aspros 723, Búho, CML 457/458, Cromo, H40, H47E, H51EA, H66, H70, Hit7 y Victoria; 6 híbridos amarillos: HIT13, CML460, PIONER, COBRE, CDMO80001 y CLO80902) y dos criollos locales: un blanco (CLB) y un amarillo (CLA) cultivados en valles altos de México, en fresco, heno y conservados por ensilaje, con tres tratamientos: contr...

  8. Clement’s New Clothes. The Destruction of Old S. Clemente in Rome, the Eleventh-Century Frescoes, and the Cult of (AntiPope Clement III

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lila Yawn

    2012-04-01

    Full Text Available In the early 1100s, the fifth-century church of S. Clemente in Rome was buried beneath an entirely new basilica.  Inspired by suggestions published by Tommaso di Carpegna Falconieri (1998 and Valentino Pace (2007, the present article considers the possibility that this radical intervention constituted an act of damnatio memoriae or, better, of deletio memoriae, an obliteration of memory prompted by the nascent cult of miracles associated with Pope Paschal II’s enemy and rival, (antipope Clement III.  Clement III (Wibert of Ravenna died in 1100, not long after the execution of an extensive fresco cycle in the early Christian basilica celebrating the miracles and cult of the first-century pope and martyr St. Clement I of Rome.  Resonances between these images and the prodigia attributed to Clement III may have invited analogies between the two Clements, especially during the turbulent early years of Paschal II’s pontificate, when Paschal, alarmed by reports of his adversary’s miracles, had Clement III’s corpse exhumed and thrown into the Tiber. The perceived correspondences between the first-century pope and his eleventh-century namesake may have extended to their postmortem resting places – Clement I was martyred by being thrown into the Black Sea – as well as to their shared attributes, particularly the pontifical vestments and white hair prominently displayed in the frescoes. These attributes disappear in the early twelfth-century mosaic of Clement I on the apsidal arch of the new, upper church, where the saint is instead represented as a young man with dark hair, a dark beard, and an apostle’s clothing.  This extreme makeover in a work securely associable with Roman reform-party sponsorship effectively dissociated Clement I from the painted images in the earlier church and, very probably, from his eleventh-century namesake in the Tiber.

  9. O uso do transplante osteocondral a fresco no tratamento das lesões osteocondrais do joelho Use of fresh osteochondral transplants for treating osteochondral knee lesions

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luís Eduardo Passarelli Tírico

    2012-01-01

    Full Text Available O tratamento das lesões condrais e osteocondrais do joelho em pacientes jovens ainda permanece um desafio para os ortopedistas. As técnicas de reparo atualmente disponíveis no Brasil, como o desbridamento, microfraturas e transplante osteocondral autólogo são insuficientes nos tratamentos de lesões condrais e osteocondrais grandes. O transplante osteocondral homólogo a fresco (TOF na articulação do joelho vem sendo usado nos Estados Unidos com excelentes resultados. Este artigo tem o intuito de revisar a ciência básica, indicações, técnicas cirúrgicas, possíveis complicações e descrever a técnica de transplante osteocondral homólogo a fresco na articulação do joelho realizada no Instituto de Ortopedia e Traumatologia do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo.Treatment of chondral and osteochondral knee lesions in young patients remains a challenge for orthopedic surgeons. The repair techniques currently available in Brazil, such as debridement, microfracture and autologous osteochondral transplantation are insufficient for treating large chondral and osteochondral lesions. Fresh homologous osteochondral transplants have been used in the knee joint in the United States with excellent results. This article had the aims of reviewing the basic science, indi cations, surgical techniques and possible complications and describing the technique of fresh homologous osteochondral transplantation in the knee joint, performed in the Institute of Orthopedics and Traumatology, Hospital das Clinicas, Univer sity of São Paulo.

  10. 傣族南传佛教壁画“活态”发展的对策与途径%Solutions of Living Development of Dai’s Theravada Buddhism Frescos

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    安佳

    2015-01-01

    傣族南传佛教壁画是一种“活态”艺术。在当下,佛寺修缮兴建使许多具有历史和文化价值的壁画消失。傣族本土画工的缺失,在使模仿境外现代壁画样式成为一种时尚的同时,也让壁画创作中的本土因素或传统样式变得式微。而宗教活动中商业化或消费式的倾向,不仅导致神圣的诵经、赕佛等宗教仪式变得世俗化,也使相关的壁画绘制沾上了功利主义的色彩。如何解决壁画的保护与发展、传承与创新问题,如何使傣族南传佛教壁画能够可持续性地健康发展,本文针对上述问题探讨了相关的对策与途径。%Dai’s Theravada Buddhism frescos are a kind of living art. A number of frescos with high historical and cultural value have been in danger of dying out today. The lack of local Dai’s painters undermines the traditional style and elements in fresco creation, while give abroad modern fresco imitation opportunities to become fashion. What’s more, the inclination of commercialization or consumption leads to not only the mundane trend of religious rites such as holy chanting and Danfo but also utilitarianism of fresco painting. The article discusses the solutions to the problems of frescos’ protection and develop-ment, inheritance and creativity, and the sustainable development of Dai’s Therava-da Buddhism Frescos.

  11. Características de calidad y digestibilidad in vitro del almidón agrio de yuca (Manihot esculenta producido en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro Vargas Aguilar

    2012-06-01

    Full Text Available Se evaluaron las características físicas, químicas y microbiológicas del almidón agrio de yuca producido a partir de las variedades de yuca ‘Valencia’ y ‘Brasileña’. El almidón agrio se obtuvo luego de un proceso de fermentación natural por 30 días y una posterior deshidratación mediante dos métodos: exposición directa al sol y en un secador solar. El proceso de fermentación para los almidones de ambas variedades se caracterizó por un aumento de la acidez titulable. Las propiedades físicas y química del almidón agrio de las dos variedades secados bajo los dos métodos se compararon con el almidón nativo. Se obtuvo una capacidad de expansión mayor (p 0,05. Se observó una forma esférica y truncada, así como la presencia del hilum en los gránulos de todos los almidones estudiados, sin embargo, en los almidones agrios presentó una apariencia con perforaciones, hendiduras y fisuras. Con respecto al tamaño de los gránulos se obtuvo un intervalo de 12,8 - 14,0 µm para el almidón nativo, mientras que el almidón agrio presentó valores de 11,3 - 11,6 µm. Se midió la digestibilidad in vitro del producto horneado obtenido de la prueba de expansión del almidón agrio variedad ‘Valencia’ y deshidratado en secador solar, por considerarse el más factible de procesar industrialmente. Se obtuvo 44 g/100 g de almidón lentamente digerible.

  12. Características de calidad y digestibilidad in vitro del almidón agrio de yuca (Manihot esculenta producido en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Ruth Bonilla Leiva

    2012-01-01

    Full Text Available Se evaluaron las características físicas, químicas y microbiológicas del almidón agrio de yuca producido a partir de las variedades de yuca "Valencia" y "Brasileña". El almidón agrio se obtuvo luego de un proceso de fermentación natural por 30 días y una posterior deshidratación mediante dos métodos: exposición directa al sol y en un secador solar. El proceso de fermentación para los almidones de ambas variedades se caracterizó por un aumento de la acidez titulable. Las propiedades físicas y químicas del almidón agrio de las dos variedades secados bajo los dos métodos se compararon con el almidón nativo. Se obtuvo una capacidad de expansión mayor (p 0,05. Se observó una forma esférica y truncada, así como la presencia del hilum en los gránulos de todos los almidones estudiados, sin embargo, en los almidones agrios presentó una apariencia con perforaciones, hendiduras y fisuras. Con respecto al tamaño de los gránulos se obtuvo un intervalo de 12,8 - 14,0 μm para el almidón nativo, mientras que el almidón agrio presentó valores de 11,3 - 11,6 μm. Se midió la digestibilidad in vitro del producto horneado obtenido de la prueba de expansión del almidón agrio variedad „Valencia‟ y deshidratado en secador solar, por considerarse el más factible de procesar industrialmente. Se obtuvo 44 g/100 g de almidón lentamente digerible.

  13. Estudio cinético de la síntesis del poliuretano producido a partir de aceite de ricino mediante calorimetría diferencial de barrido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Enrique Fuentes

    2013-06-01

    Full Text Available En el presente artículo se presenta un estudio de la cinética de formación del poliuretano producido a partir de aceite de ricino e isoforona diisocianato. La velocidad de reacción fue monitoreada por calorimetría diferencial de barrido (DSC. Se evaluaron comparativamente tres modelos de reacción con sus correspondientes ecuaciones de velocidad de reacción para representar el comportamiento de los datos experimentales. El modelo de orden n y el modelo de autocatálisis fueron descartados por inconsistencias con las bases de la ecuación de Arrhenius y por bajo índice de correlación de datos. Se propone un modelo de reacción que considera los efectos químicos y físicos (difusión presentes en la reacción de un monómero poli funcional como es el caso objeto del presente estudio. Este modelo permite un buen ajuste de los datos experimentales de velocidad de reacción. Se aplicaron métodos de isoconversión y regresión no lineal para el cálculo de los parámetros cinéticos. Se realizó un análisis comparativo de la magnitud de las resistencias y se encontró que la difusión es la mayor resistencia a la reacción en casi todo el intervalo de conversión.

  14. Empleo de sueros diagnósticos producidos en la República Popular China para la serotipificación de Pseudomonas aeruginosa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sara C Esnard Bolaños

    1997-08-01

    Full Text Available Se realizó la serotipificación de 355 cepas de Pseudomonas aeruginosa de origen clínico y ambiental, recibidas de centros provinciales de Higiene y Epidemiología de Cuba durante 1988 y 1989. Se utilizó la técnica de aglutinación en lámina con el empleo de juegos de 20 sueros diagnósticos producidos en el Instituto de Productos Biológicos de Chengdu, República Popular China, que permiten reconocer los 17 antígenos somáticos del Esquema Internacional de Tipificación Antigénica para este microorganismo y 3 descritos recientemente. La tipabilidad alcanzada fue del 97 %, lo que evidenció la factibilidad de estos antisueros. Se demostró la ocurrencia predominante del serotipo 011 y la presencia por primera vez en Cuba de los nuevos tipos somáticos 018 (1 %, 019 (5 % y 020 (3 %.The serotyping of 355 strains of Pseudomonas aeruginosa from clinical and environmental order was carried out. The strains were provided by Cuban Provincial Centers of Hygiene and Epidemiology during 1988 and 1989. The technique of agglutination in plaques was used with the utilization of kits from 20 diagnostic sera produced at the Institute of Biological Products from Chengdu, China, which allowed to recognize 17 somatic antigenic typing for this microorganism and 3 recently described. The typing obtained was found to be of 97 % evidencing the feasibility of these antisera. The predominant occurrence of 011 serotype and the presence for the first time in Cuba of new somatic types such as 018 (1 %, 019 (5 %, and 020 (3 % were proved.

  15. Estructura del quiste hidatídico producido por Echinococcus oligarthrus en el hospedero intermediario Proechimys c.f. guairae (rata espinosa en Casanare, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gerzain Rodríguez

    2000-09-01

    Full Text Available La equinococosis es un parasitismo grave producido en el hombre y en los animales por larvas de tenias del género Echinococcus que se desarrollan en el higado, el pulmón, el bazo y en otras visceras y tejidos. De las cuatro tenias dei género Echinococcus, tres se presentan en Suramerica: E granulosus, E. vogeli y E. oligarihrus. En Colombia se han informado casos en humanos y en animales cuyo agente etiológico más frecuente es E. vogeli. En este trabajo presentamos la estructura macroscópica, microscópica y de microscopia electrónica de barrido de quistes hidatídicos múltiples y de sus protoescólices encontrados en un Proechimys c.f guairae o rata espinosa, capturado en la vereda La Plata del municipio de Pore, Casanare, durante la búsqueda de reservorios del virus de la encefalitis equina venezolana. En la autopsia del animal se encontraron quistes múltiples en el higado, el bazo y el pulmón, la gran mayoría fértiles. Están constituidos por una pared franjeada que origina cápsulas proligeras dentro de las cuales están los protoescólices. El protoescólex es el escólex inmaduro del parásito adulto formado por cuatro ventosas y un rostelo con ganchos, cuyo tamaño y morfologia corresponden con las medidas de E. oligaiihrus. Ilustramos las caracteristicas morfológicas de las larvas, el desarrollo de los protoescólices y revisamos las caracteristicas de la equinococosis en Colombia.

  16. EFECTOS TOXICOLÓGICOS Y NEUROPSIQUIÁTRICOS PRODUCIDOS POR CONSUMO DE COCAÍNA Toxic and neuropsichologycal effects of cocaine consumption

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jairo Téllez Mosquera

    2005-01-01

    Full Text Available Este artículo realiza una revisión sobre la historia, la cultura, los aspectos línico toxicológicos y los efectos en el comportamiento producidos por el uso agudo y crónico de la cocaína. La cocaína como sustancia psicoactiva sin importar su forma de consumo, una vez dentro del organismo sigue las mismas vías metabólicas, produciendo efecto sobre los diferentes órganos. La toxicidad de la cocaína es debida a su metabolito el benzoilecgonina un potente agonista adrenérgico directo. Los efectos sobre el sistema nervioso central producen la alteración de los sistemas dopaminergico, serotoninérgico y noradrenérgico. También se analiza la diferencia de los efectos por intoxicación aguda y crónica, para entender y explicar las diferentes fases del síndrome de abstinencia y las propuestas farmacológicas para su manejo. Se resumen algunos aspectos de los análisis post-mortem.We made a review about history, cultural background, clinical toxicological aspects and neuropsichiatrics effects of acute and chronic use of cocaine. Once cocaine is in the body its metabolic pathway is the same no matter the way cocaine get into the body. Cocaine toxicity is mediated by benzoilecgonine a potent adrenergic direct agonist; its effects in the central nervous system are done by modification in neurotransmitters pathways in dopaminergic, serotoninergic and noradrenergic systems. We discused the differences between acute and chronic intoxication, its relationship with cocaine withdrawal syndrome and proposed pharmacogogical therapeutic for them. We review some post-mortem finding in differents organs.

  17. Evaluation Model of Digital Image Mosaic for Dunhuang Frescoes%敦煌壁画数字图像拼接评价模型研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    刘李娟; 卢选民; 陶旺林; 单长

    2011-01-01

    针对敦煌壁画数字图像拼接后存在的评价问题,系统地分析了图像拼接质量客观定量评价的各种参数和方法,结合敦煌壁画数字图像的特点,提出了一种较完善的图像拼接结果评价标准模型.进而分别用Harris算法、SURF算法对数字图像进行拼接,并对拼接后的图像采用评价标准模型进行评价.通过大量实验证明,这一模型能更准确地反映人眼的主观感受.由于针对不同的场景,图像的各个指标都不尽相同,所以很难指定一个统一的指标标准,针对这一难题,实验中还添加了“自定义设置”,可以时各个指标进行调节,以适应不同的场合.%Aiming at the evaluation problems existing in digital image mosaic for Dunhuang frescoes, a evaluation model of more sophisticated digital image mosaic results is presented in combination with the characteristics of digital images of Dunhuang frescoes based on analyzing various parameters and methods for evaluating the image mosaic quality objectively and quantitatively. The digital images were stitched by using Harris algorithm and SURF algorithm respectively. The stitched images were evaluated with the evaluation model. A lot of experiment results show that this model can reflect the eye's feeling more accurately. As for different scenes, viarious indexes of an image are different, so it is difficult to specify a uniform standard. A "Custom Setting " that can regulate every index to adapt to different scenes was added during the experiment to solve this problem.

  18. Calidad biofísica y nutracéutica de frutos de tomate producido con sustratos orgánicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lilia Salas-Pérez

    2016-01-01

    Full Text Available La creciente inquietud de la opinión pública sobre los efectos negativos de las actividades agrícolas en el ambiente se ha provocado que la producción de cultivos se realice de una manera más sustentable, especialmente en el manejo de la fertilización. Al respecto la composta es un abono orgánico utilizado como fuente de nutrimentos y como componente de sustratos en la agricultura protegida. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de diferentes sustratos a base de composta de ganado bovino (C mezclada con arena de río (A, sobre el rendimiento y la calidad biofísica y nutracéutica de frutos de tomate producidos bajo condiciones en invernadero. Los porcentajes de los sustratos fueron: 25:75, 50:50, 75:25 (C: A y como control se utilizó la solución nutritiva Steiner en arena. Las variables evaluadas fueron rendimiento, peso promedio de fruto, diámetro polar y ecuatorial, espesor de pericarpio y sólidos solubles totales (calidad biofísica. La calidad nutracéutica se determinó mediante el análisis de licopeno y actividad antioxidante. El mayor rendimiento y calidad biofísica de los frutos se presentó con el uso de la solución nutritiva convencional. En cambio, los frutos obtenidos a partir de composta: arena 75:25 obtuvieron los valores mayores de sólidos solubles y capacidad antioxidante, 12.5 % mayor en sólidos solubles y 27 % mayor en capacidad antioxidante comparados con los obtenidos con solución nutritiva Steiner. La combinación composta con arena para su uso como sustrato orgánico es una alternativa viable para la producción orgánica de tomate en invernadero ya que el rendimiento y la calidad son aceptables. Además; dado el potencial de uso en la agricultura organica certificada, los usuarios eventualmente podrán lograr un sobreprecio y mejorar la relación beneficio/costo, lo que proporciona una potencial comercialización competitiva para el productor, al tiempo que disminuye el uso de insumos

  19. Cinética de producción de H 2O2 y su efecto sobre la actividad mitocondrial en embriones bovinos producidos in vitro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martha Olivera Ángel

    2003-01-01

    Full Text Available Durante la producción de embriones in vitro, una gran proporción
    (70-80% detiene su ciclo celular durante un período determinado
    para cada especie coincidiendo con la activación del genoma
    embrionario, lo cual en bovinos ocurre en el paso de 8 a 16 células
    (1. Con el ánimo de aportar al estudio de este fenómeno, se determinaron la cinética de producción de H2O2y la función mitocondrial, aspectos relacionados con el mismo (2, en embriones bovinos producidos in vitro (EBPIV con alto y bajo potencial de desarrollo. Influence of ad libitum intake of beverages with differente osmolarities on some physiological parameters during a high-intesnsity, long-duration physical activity OBJETIVE: To establish the influence of ad libitum intake of hydrating beverages with different osmolarities on the percentage of body weight loss (%BW, the increase of heart rate (HR, and the percentage of plasma volume decrease (%PV in athletes during a high-intensity and long-time run. METHODOLOGY: After 9 warm-up minutes on a treadmill at a speed equivalent to 50% of the heart rate reserve, the athletes performed a run at 80% of the heart rate reserve speed, followed by 90 minutes of recovery. During the “dehydrated treatment” no fluid replacement was given, but during the “hydrated treatments” similar volumes were ad libitum drunk of each of three hydrating beverages, namely hyperosmolar (Hiper, hypoosmolar (Hipo and isoosmolar (Iso. RESULTS: In all treatments there were increases of the percentage of body weight loss (%BW (p< 0.001 and of the HR (p < 0.05, and there was a correlation between the %BW and the increase of HR (p < 0.000; in the DH and Hyper treatments a decrease of the percentage of plasma volume loss (%PV (p < 0.05 was observed. An interaction treatment-time with the %WB was observed. CONCLUSIONS: Ad libitum intake of rehydrating beverages was less than the amount recommended in the international literature. That may

  20. Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogue Cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jacqueline Agudelo Chaparro

    2014-12-01

    Full Text Available Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidónmodificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturalesde un queso análogo con fibra prebiótica soluble. Se elaboraronquesos semiblandos, con humedad de 48%, reemplazando el10% de proteína por los almidones modificados, dando lugar atres tratamientos: Formulación control (FC, formulación maízceroso (FMC y formulación papa (FP. Se observó que la adiciónde los almidones afecta significativamente (P<0,05 la dureza, laadhesividad, la gomosidad, la elasticidad y la masticabilidad delproducto. /  Abstract. The effect they have two types of modified starch (waxycorn and potato in the textural properties of an analogue cheesewas studied. Semi-soft cheeses were made with 48% moisture,replacing the 10% protein by modified starches, resulting in threetreatments: Control formulation (CF, waxy corn formulation(WCF and potato formulation (PF. The study allowed note thatthe addition of starches significantly affect (P<0.05 the hardness,adhesiveness, gumminess, elasticity and chewiness of the product

  1. La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tirzo Castañeda Martínez

    2009-01-01

    Full Text Available El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recursos específicos de la zona, los actores económicos que interactúan en la cadena productiva local, los productos lácteos y la tecnología empleada en el proceso de elaboración. Se estableció una tipología de las empresas, denominándolas artesanales, diversificadas y comerciales. Las queserías se diferenciaron por el volumen de leche procesada, número de productos lácteos fabricados, tipo de mano de obra, uso de leche en polvo, utilización de descremadora y la actividad organizativa. La agroindustria constituyó la parte central del sistema agroalimentario local dado que los eslabones articulados a ella (productores de leche y recolectores interactuaron sólo como proveedores de materia prima.

  2. Comparación entre heridas por proyectiles de fuego calibre .22 de baja velocidad y de aire comprimido calibre .177 sobre flanco derecho de cadáveres frescos de conejos (Wounds produces by fire projectils caliber .22 low velocity and air compressed caliber.177 on right side of fresh dead rabbits. a trial study

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bimonte, D.

    2009-09-01

    Full Text Available ResumenEl objetivo del trabajo fue comparar, los efectos de proyectiles .177 Airecomprimido (AC, y .22 Rimfire Baja Velocidad (LV sobre tejidos óseos ymusculares, utilizando n=12 cadáveres frescos de conejos de 3 kilogramosde peso, (Oriyctolagus cuniculus híbridos Línea Genética Verde divididos endos grupos: (n=6 para .22 Rimfire (LV, peso 2,68 gramos velocidad inicialde 325 m/s y energía inicial 137 Julios y n=6 para .177 AC peso de 0,475gramos, velocidad de 138 m/s y Energía inicial de 4,54Julios.;suspendidos para simular condiciones reales de impacto. El diseñoexperimental fue aprobado por Comisión de Bioética, Facultad deVeterinaria, Universidad de la República, Uruguay. Ensayo de penetraciónrealizados en el Club Uruguayo de Tiro. A la necropsia se describieron laslesiones sobre tejidos musculares, huesos y órganos huecos, así como lascaracterísticas de los orificios de entrada (OE y de salida (OS, para cadatipo de munición y propulsión. Se halló que los disparos producidos pormunición. 22 Rimfire (LV producían fracturas de huesos largos mientrasque para el calibre .177 (AC usado no se registraron fracturas. Loshallazgos en órganos viscerales (toráxicos y abdominales fueron letalespara cualquiera de los dos tipos de munición disparada a 16 m. Solo en elcaso de la munición .177 (AC se encontraron los proyectiles alojados en pared del flanco opuesto al del ingreso. El proyectil .22 Rimfire (LV traspasa ambos flancos. Ambos tipos de proyectiles disparados a unadistancia de 16 metros, son capaces de producir lesiones letales.SummaryThe objective of this paper was to make a comparison the effectsproduced by projectiles .177 Air compressed (AC and .22 Rimfire Lowvelocity (LV on muscular and osseous tissues, using n=12 recently deadrabbit 3 kilogramos of weight, (Oriyctolagus cuniculus hybrid Greengenetical line divided in two groups: (n=6 for .22 Rimfire (LV, weight2,68 grams, initial velocity 325 m/s y initial energy 137

  3. Proyecto MercadoFRESCO: a multi-level, community-engaged corner store intervention in East Los Angeles and Boyle Heights.

    Science.gov (United States)

    Ortega, Alexander N; Albert, Stephanie L; Sharif, Mienah Z; Langellier, Brent A; Garcia, Rosa Elena; Glik, Deborah C; Brookmeyer, Ron; Chan-Golston, Alec M; Friedlander, Scott; Prelip, Michael L

    2015-04-01

    Urban food swamps are typically situated in low-income, minority communities and contribute to overweight and obesity. Changing the food landscape in low income and underserved communities is one strategy to combat the negative health consequences associated with the lack of access to healthy food resources and an abundance of unhealthy food venues. In this paper, we describe Proyecto MercadoFRESCO (Fresh Market Project), a corner store intervention project in East Los Angeles and Boyle Heights in California that used a multi-level approach with a broad range of community, business, and academic partners. These are two neighboring, predominantly Latino communities that have high rates of overweight and obesity. Located in these two communities are approximately 150 corner stores. The project used a community-engaged approach to select, recruit, and convert four corner stores, so that they could become healthy community assets in order to improve residents' access to and awareness of fresh and affordable fruits and vegetables in their immediate neighborhoods. We describe the study framework for the multi-level intervention, which includes having multiple stakeholders, expertise in corner store operations, community and youth engagement strategies, and social marketing campaigns. We also describe the evaluation and survey methodology to determine community and patron impact of the intervention. This paper provides a framework useful to a variety of public health stakeholders for implementing a community-engaged corner store conversion, particularly in an urban food swamp.

  4. A Hanged From the Past: Medical Consideration on the Judas Iscariot Fresco-Chapelle Notre-Dame-des-Fontaines, La Brigue (15th Century).

    Science.gov (United States)

    Gaeta, Raffaele; Fornaciari, Antonio

    2016-09-01

    The medieval chapel of Notre Dame-des-Fontaines (Our Lady of the Fountains), in the French Maritime Alps, is entirely covered by the fresco cycle of the Passion (15th century) that depicts the last days of Jesus from the Last Supper to the Resurrection. Under a small window, there is the brutal representation of the suicide of Judas Iscariot, hanging from a tree, with the abdomen quartered from which his soul, represented by a small man, is kidnapped by a devil. The author, Giovanni Canavesio, represented the traitor's death with very detailed anatomical structures, differently thus from other paintings of the same subject; it is therefore possible to assume that the artist had become familiar with the human anatomy. In particular, the realism of the hanged man's posture, neck bent in an unnatural way, allows us to hypothesize that it probably comes from direct observation of the executions of capital punishment, not infrequently imposed by the public authorities in low medieval Italy.

  5. Nuevo método en la depuración de aguas residuales. La eliminación de fangos frescos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Llácer, Justo

    1972-03-01

    Full Text Available One of the most important aspects in the purification of residual water is the treatment and use of the resulting mud materials. The dehydration of fresh mud by the new procedure described in this article calls for a precise knowledge of the characteristics of the waters to be treated, and should be highly flexible in its operation. Among its advantages it does not need large space of drying areas, and the full treatment cycle is of short duration.Uno de los problemas más importantes a que da lugar la depuración de aguas residuales es él tratamiento y destino de los fangos que se originan. La deshidratación de fangos frescos por el nuevo procedimiento —que se describe en esté artículo— requiere un conocimiento preciso de las características del efluente y ha de poseer una gran flexibilidad en su funcionamiento. Sus ventajas, entre otras, son las de no requerir grandes espacios o eras de secado y la de realizarse el ciclo completo en poco tiempo.

  6. The Influence of Nano-Materials in Presence of Vinyl Acetate Copolymer ( Beva 371 for Consolidation of an Egyptian Coptic Fresco Painting

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mona F. Ali

    2016-05-01

    Full Text Available Nano-lime dispersed in propanol was extensively used for consolidation of mural paintings. Current result pointed out the effect of using different nano-dispersed materials (nano silica, nano calcium hydroxide and carbonate with Beva 37 soluble in toluene/ethanol to consolidate models of an Egyptian Coptic fresco. Scanning electron microscope (SEM, X-ray diffraction (XRD, Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR and spectrophotometer were used to determine the visual properties, morphological and physical properties of the treated models. The influence of treatment on various mechanical characteristics of consolidated models were also, tested in detail by means of tests on specimens of the treated models. The treatment was carried out in presence of the nano-materials with or without the polymeric material. The mechanical characteristics of the treated models were improved. This can be attributed to nano-calcium hydroxide was turned into calcium carbonate and both of nano- silica and nano-calcium carbonate appeared as filler. The high impact of nano-materials remind even in presence of polymeric material (Beva 371.

  7. Detección de tetraciclinas en nueve lotes de alimentos para cerdos, tilapias y pollos producidos en Costa Rica: incumplimiento de normativas y disconformidades con el etiquetado oficial de garantía

    OpenAIRE

    Gutiérrez, Karla; Alfaro, Margarita; Granados, Fabio; Sánchez, Jorge; GARCÍA, Fernando; Rodríguez, César

    2010-01-01

    Sobre criterios de riesgos ambientales y sanitarios asociados al uso de antibióticos en la producción animal, se utilizó un método microbiológico y un método analítico por HPLC para cuantificar tetraciclinas y determinar su identidad, respectivamente, en lotes de alimento para cerdos (n=4), tilapia (n=3) y pollos de engorde (n=2) producidos en Costa Rica. Tres alimentos para consumo de cerdos y 2 alimentos para consumo de tilapias dieron resultados positivos por ambas técnicas. Los alimentos ...

  8. Evaluación del proceso de gestión de calidad en las fábricas procesadoras de queso del municipio de Belén: aplicación a la estandarización del proceso de producción Planta Ibel.

    OpenAIRE

    Santoyo Ardila, Rocío Himelda

    2011-01-01

    La apertura económica y la globalización es cada vez más exigente con la calidad tanto de los productos como de los servicios. En los mercados locales y regionales como en la ciudad de Belén (Boyacá), se evidencia este problema en las agroindustrias procesadoras de queso, debido a que se conformaron como empresas familiares y se han mantenido así elaborando los productos de manera empírica sin que se realicen investigaciones ni mejoras lo que podría generar una salida del mercado debido a la ...

  9. CONCENTRACIÓN DE CARBOHIDRATOS Y PESO FRESCO DURANTE LA GERMINACIÓN DE Chamaedorea elegans MART. Y FACTORES QUE LA AFECTAN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. Alatorre-Cobos

    2009-01-01

    Full Text Available La información sobre los cambios en la concentración de carbohidratos y peso fresco durante la germinación es escasa y las interacciones de factores que inciden en la germinación de Chamaedorea elegans Mart. han sido poco estudiadas. Se condujeron dos experimentos en cámaras de ambiente controlado, uno para determinar el mejor régimen de temperaturas y otro para analizar el efecto del tiempo de almacenamiento (0 y 1 año, nivel de sombra (0%=124 umol·m-2·s-1, 70%=32 umol·m-2·s-1 y 100%=2 umol·m-2·s-1 y tamaño de semilla (pequeña 5.75 mm en la germinación. Se usó un diseño experimental en bloques completamente al azar y un procedimiento mixto para el análisis de varianza. Con 25/22 °C se logró 100 % de germinación, pero hubo diferencias entre lotes para germinar en tal régimen. En el segundo experimento, a 25/22 °C, los tres factores, la interacción doble tamaño de semilla y almacenamiento, además de la interacción triple tamaño, almacenamiento y nivel de sombra, resultaron significativas. En la triple interacción, con la semilla no almacenada recién colectada, los tres tamaños mostraron diferentes respuestas a los niveles de luz y la mayor germinación (59.3 % con semilla mediana y sombra al 100 %. El consumo de almidones fue igual a 12 mg·g-1·mes-1.

  10. Efecto de la administración de líquido ruminal fresco sobre algunos parámetros productivos en ovinos criollos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Rodríguez M.

    2011-12-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar el efecto de la administración de líquido ruminal fresco (LRF de bovino sobre la ganancia de peso, bioactividad ruminal y pH ruminal en ovinos. Materiales y métodos. Se utilizaron nueve ovinos destetados con edades y pesos homogéneos, distribuidos de forma aleatoria en tres grupos, a los cuales se les suministró trestratamientos diferentes: tratamiento 1, 400 ml de LRF; tratamiento 2, 200 ml de LRF y tratamiento 3 como control (sin LRF. El LRF se administro vía oral, usando una dosis única al inicio del estudio. Para la evaluación de los parámetros, se inició con una mediciónel día 0 y luego se realizaron mediciones cada 15 d durante un periodo de 60 d. Para el análisis estadístico se realizó ANOVA y las diferencias se comprobaron mediante el test de comparación de medias de Tukey. Resultados. El promedio de la ganancia de peso diario, fue de 194.4 y 169.4 g/d en los animales tratados con 400 y 200 ml deLRF, respectivamente y de 157.8 g/d en los animales que no recibieron LRF, siendo estas diferencias estadísticamente no significativas (p>0.05. La bioactividad ruminal presentó cambios significativos tras la administración de 400 ml de LRF (p<0.05. El pH solo mostró cambios significativos en la medición realizada a los 15 d postadministración de 400 ml de LRF. Conclusiones. La administración de LRF no provocó aumentos significativos sobre la ganancia diaria de peso, no obstante, mostró efectos favorables sobre la bioactividad ruminal.

  11. Bayonera, nueva variedad de papa para consumo en fresco y la industria de hojuelas Bayonera, new potato variety for fresh consumption and fried food industry

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Víctor Manuel Parga Torres

    2010-12-01

    Full Text Available El nuevo cultivo de papa "Bayonera" es adecuado para consume fresco y para la industria de la comida frita, fue desarrollado en la estación de investigación del INIFAP en la sierra de Arteaga, como resultado de una cruza entre "Ieri" y "USA-4" en 1991. Este nuevo cultivo tiene un ciclo de crecimiento de 90 a 100 para ser cosechado, 30 días antes que el cv Alpha y similar al de cv Atlantic. Bayonera es de color crema, tubérculos de tipo liso con brotes de profundidad media; la pula también es de color crema con un 16 a 18% de sólidos solubles y de un 95 a 100% de papitas coloreadas. Bayonera es de excelente calidad para el mercado de comida fresca y rápida y ha demostrado tener altos niveles de producción en la sierra de Arteaga, Coahuila; Valle de Navidad, Nuevo León; y León, Guanajuato.The new potato cultivar "Bayonera" is suitable for fresh consumption and for fried food industry, it was developed at Sierra de Arteaga Research Station of INIFAP from a cross between "Ieri" and "USA-4" in 1991. This new cultivar has a growth cycle from 90 to 100 days to harvest, 30 days earlier than cv Alpha and similar to cv Atlantic. Bayonera has cream color, smooth type tuber with medium deep buds; the pulp has also cream color with 16 to 18% of soluble solids and from 95 to 100% colored chips. Bayonera has excellent quality for fresh and fried food market and has shown high yields at Sierra de Arteaga, Coahuila, Valle de Navidad, Nuevo León and León, Guanajuato, Mexico.

  12. Evaluation of Petrifilm™ method for enumerating aerobic bacteria in Crottin goat's cheese Evaluación de PetrifilmTM para la enumeración de bacterias aerobias en queso de cabra Crottin

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G.B. de Sousa

    2005-12-01

    Full Text Available The PetrifilmTM Aerobic Count Plate (ACP developed by 3M laboratories, is a ready-to-use culture medium system, useful for the enumeration of aerobic bacteria in food. PetrifilmTMwas compared with a standard method in several different food products with satisfactory results. However, many studies showed that bacterial counts in PetrifilmTM were significantly lower than those obtained with conventional methods in fermented food. The purpose of this study was to compare the PetrifilmTM method for enumerating aerobic bacteria with a conventional method (PCA in Crottin goat's cheese. Thirty samples were used for the colony count. The mean count and standard deviation were 7.18 ± 1.17 log CFU g-1 on PCA and 7.11 ± 1.05 log CFU g-1 on PetrifilmTM. Analysis of variance revealed no significant differences between both methods (t = 1.33, P = 0.193. The Pearson correlation coefficient (0.971, P=0.0001 indicated a strong linear relationship between the PetrifilmTM and the standard method. The results showed that PetrifilmTM is suitable and a convenient alternative to this standard method for the enumeration of aerobic flora in goat soft cheese.PetrifilmTM Aerobic Count Plate (ACP desarrollado por 3M es un sistema listo para usar, empleado para el recuento de bacterias aerobias en alimentos. PetrifilmTMfue comparado con los métodos estándar en diferentes productos alimenticios con resultados satisfactorios. Sin embargo, en alimentos fermentados, algunos estudios mostraron que el recuento de bacterias aerobias en PetrifilmTM fue significativamente menor que aquellos obtenidos con los métodos convencionales (PCA. El propósito de este estudio fue comparar el método PetrifilmTM para el recuento de bacterias aerobias con un método convencional en queso de cabra Crottin. Se usaron 30 muestras para el recuento de colonias. Las medias y desviaciones estándar fueron 7,18 ± 1,17 log UFC g-1 en PCA y 7,11 ± 1,05 log UFC g-1 en PetrifilmTM. El análisis de

  13. Ceba de toros con dietas basadas en hollejos de cítrico frescos o conservados Bull fattening with diets based on fresh or preserved citrus pulp

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F Ojeda

    2012-12-01

    Full Text Available En la Empresa Citrícola "Victoria de Girón", provincia de Matanzas, Cuba, se realizó durante 138 días una investigación con 433 toros de genotipos mestizos de razas lecheras (Holstein x Cebú, en la que se evaluó una dieta basada en pastoreo restringido (cuatro horas en la mañana, forraje verde y hollejo de cítrico a voluntad, suplementados con heno de gramíneas, sal mineral y North gold. El hollejo de cítricos se ofreció en forma de ensilaje desde el 8 de agosto hasta el 31 de octubre, y en forma fresca desde el 1ro de noviembre hasta el 24 de diciembre. Este último se enriqueció con urea, a razón de 0,04 kg por cada 5 kg de hollejo. En el periodo lluvioso, el forraje presentó los menores porcentajes de MS y los mayores valores de EM y PDIN, con poca variación entre periodos para el PDIE. Los hollejos frescos y ensilados mantuvieron valores análogos a los de otros estudios; el heno tenía baja calidad, y el consumo de forraje fue similar en ambos períodos; los hollejos conservados fueron menos consumidos que los frescos. La ganancia fue mayor con los hollejos conservados (0,593 vs. 0,556 kg/animal/día. Los balances nutricionales indicaron que se cubrieron los requerimientos de MS y EM, aunque en los compuestos nitrogenados se realizó un uso ineficiente debido a que hubo un exceso de PDIE, que no fue corregido mediante la incorporación de urea. En ambos períodos, los mayores porcentajes de aportes de nutrimentos correspondieron al forraje y al hollejo de cítrico en sus dos modalidades. Los índices de conversión tuvieron una mejor respuesta con el ensilaje (13,3 vs. 15,5 kg de MS/kg de ganancia. Se concluye que es factible utilizar los hollejos de cítrico frescos o ensilados; aunque, para incrementar las ganancias y la conversión alimentaria, es necesario aumentar la suplementación proteínica y disponer de alimentos que equilibren las cantidades de PDIN y PDIE en las dietas.At the "Victoria de Girón" Citrus Fruit

  14. Uso de la técnica de asociación libre para conocer la percepción del consumidor sobre queso costeño en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcela Navia Núñez

    2012-07-01

    Full Text Available Abstract This research paper presents the results of a study conducted in order to plan the market entry of a new brand of cheese produced by a dairy cooperative located in the Colombian Caribbean, with support from state and private entities. A projective technique of free association was used to research the perception of both the consumer and the distributor. This technique was applied to over 340 people in several cities, some in the Caribbean region and others in the Andina Region. The association of words showed spontaneous responses, and higher rate of response for the open questions than of any another type. Also it was possible to combine the results with quantitative data about the size of the market and it was easy to implement and analyze. Resumen El presente artículo de investigación presenta los resultados de un estudio que se realizó con el fin de planear el ingreso al mercado de una nueva marca de queso elaborada por una cooperativa ubicada en el Caribe colombiano, con apoyo de entidades estatales y privadas. En su desarrollo se usó la técnica proyectiva de asociación libre para investigar la percepción del consumidor y también la del distribuidor. Esta técnica se aplicó a más de 340 personas de cada segmento en varias ciudades, unas de la región Caribe y otras de la región Andina. La asociación de palabras arrojó respuestas espontáneas y una mayor tasa de respuesta que las preguntas abiertas de otro tipo. También permitió combinar los resultados con datos cuantitativos sobre el tamaño del mercado y fue sencilla de aplicar y analizar.

  15. El queso y los gusanos en el extremo sur de América. Grupos étnicos, disputas académicas y un juicio por registro de marca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nacuzzi, Lidia R.

    2005-08-01

    Full Text Available This work examines the use that Ethnographers of the American Southern Cone made of one of the ethnic names proposed for the Argentina pampa region by the British Jesuit Tomás Falkner. A similar revision might be made of many other names created for this and other neighbouring regions, a methodological exercise showing inconsistencies and compromising most of the specialized bibliography as well as other unexpected actors. In the present case the study is focused on two firms which contended in Court over a cheese brand —«Taluhet»— which took an ethnical name created by the above mentioned Jesuit. The analysis of these judicial documentation opens up interesting methodological and ideological reflexions which might be applied to other case studies.

    Este trabajo revisa el uso, por parte de los especialistas en etnografía del extremo sur de América, de uno de los nombres étnicos propuesto por el jesuita inglés Tomás Falkner para la región de la pampa argentina. Constituye un ensayo de revisión que se podría repetir con otros tantos nombres creados para esa región y otras aledañas, una muestra de la inconsistencia del mismo y un ejercicio metodológico que involucra a la bibliografía especializada y a otros actores inesperados. Se trata de dos empresas que, a principios de la década de 1990, disputaron judicialmente por la marca de un queso, «Taluhet», el nombre étnico creado por el mencionado jesuita. El análisis de esos papeles judiciales propuso interesantes reflexiones metodológicas e ideológicas que pueden aplicarse a otros casos de análisis.

  16. Boas práticas de manipulação na comercialização do camarão fresco em feiras livres de Belém, PA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gisélia de Lourdes Cardoso de Alcântara

    2016-09-01

    Full Text Available A aplicação de boas práticas de manipulação entre feirantes que comercializam pescado na Amazônia é fundamental, devido aos hábitos de consumo alimentar regionais e da preferência pela aquisição de alimentos em feiras livres e mercados. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar as condições de comercialização do camarão (Macrobrachium amazonicum fresco inteiro em diferentes feiras livres e mercados de Belém por meio de uma lista de verificação produzida de acordo com o que preconiza a Legislação Brasileira para o pescado fresco inteiro. Foram visitadas sete feiras e três mercados da região metropolitana de Belém, onde sessenta vendedores de camarão regional fresco foram entrevistados com apoio de um questionário baseado na legislação brasileira incluindo parâmetros de condições ambientais das feiras, aspectos gerais de recursos humanos dos manipuladores, equipamentos e utensílios, higienização e por fim, aspectos gerais de exposição. Na observação realizada neste trabalho 100% dos estabelecimentos apresentaram não conformidades em pelo menos um dos parâmetros analisados, denotando assim a urgência de políticas públicas visando a capacitação de feirantes em boas práticas de manipulação como política de promoção de saúde pública.

  17. Precipitación de proteínas lactoséricas en función de la acidez, temperatura y tiempo, de suero producido en Comonfort, Guanajuato, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Florentino Vázquez Puente

    2010-01-01

    Full Text Available El lactosuero bovino en ocasiones es desechado en las queserías por no ofrecer beneficios económicos en su utilización para la elaboración de requesón, convirtiéndose en un contaminante medioambiental. Esto es debido en parte, al desconocimiento de las condiciones más idóneas de temperatura y tiempo para la precipitación de las proteínas lactoséricas y a que no se efectúa una rectificación de la acidez. Con el propósito de mejorar los rendimientos en producción de queso ricota a partir de lactosuero, diversas muestras fueron acidificadas con ácido cítrico (a 20, 30, 40 50, 60, 70 y 80 grados Dornic. Se evaluaron condiciones de temperatura (73, 83 y 93 ºC y tiempo (10, 20, 30 y 40 min. Inicialmente se utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 3x4; se realizaron análisis de varianza general, de una vía y prueba de comparación de medias de Tukey (p 0,05 y p 0,01. En condiciones de acidez del suero 50 °D, temperatura 93 °C y tiempos de acción 30 y 40 min, se obtuvieron los mayores contenidos de proteína coagulada sin prensar (48,47 y 49,20 g/L, respectivamente. Los resultados obtenidos son una alternativa de ajuste de las condiciones de acidez, temperatura y tiempo (desnaturalización controlada ofrecida a los productores, para el aumento del rendimiento en producción de requesón y que les sea redituable.

  18. Precipitación de proteínas lactoséricas en función de la acidez, temperatura y tiempo, de suero producido en Comonfort, Guanajuato, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Florentino Vázquez Puente

    2010-12-01

    Full Text Available El lactosuero bovino en ocasiones es desechado en las queserías por no ofrecer beneficios económicos en su utilización para la elaboración de requesón, convirtiéndose en un contaminante medioambiental. Esto es debido en parte, al desconocimiento de las condiciones más idóneas de temperatura y tiempo para la precipitación de las proteínas lactoséricas y a que no se efectúa una rectificación de la acidez. Con el propósito de mejorar los rendimientos en producción de queso ricota a partir de lactosuero, diversas muestras fueron acidificadas con ácido cítrico (a 20, 30, 40 50, 60, 70 y 80 grados Dornic. Se evaluaron condiciones de temperatura (73, 83 y 93 ºC y tiempo (10, 20, 30 y 40 min. Inicialmente se utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 3x4; se realizaron análisis de varianza general, de una vía y prueba de comparación de medias de Tukey (p 0,05 y p 0,01. En condiciones de acidez del suero 50 °D, temperatura 93 °C y tiempos de acción 30 y 40 min, se obtuvieron los mayores contenidos de proteína coagulada sin prensar (48,47 y 49,20 g/L, respectivamente. Los resultados obtenidos son una alternativa de ajuste de las condiciones de acidez, temperatura y tiempo (desnaturalización controlada ofrecida a los productores, para el aumento del rendimiento en producción de requesón y que les sea redituable.

  19. Citologia vaginal a fresco na gravidez: correlação com a citologia corada pela técnica de Papanicolaou Fresh wet mount in pregnancy: correlation with Pap smears

    OpenAIRE

    Amadeu Ramos da Silva Filho

    2004-01-01

    OBJETIVO: analisar o conteúdo vaginal utilizando o exame citológico a fresco na primeira consulta pré-natal em mulheres com ou sem queixas genitais e correlacionar os resultados com os encontrados na citologia corada pela técnica de Papanicolaou. A microscopia direta durante a gravidez deve ser valorizada e reconhecida como método propedêutico capaz de diagnosticar, de forma imediata, 90% dos casos de vaginose bacteriana, candidose e tricomonose. MÉTODOS: estudo prospectivo em 216 gestantes, ...

  20. Correction: Zarzo, M. et al. Long-Term Monitoring of Fresco Paintings in the Cathedral of Valencia (Spain through Humidity and Temperature Sensors in Various Locations for Preventive Conservation. Sensors 2011, 11, 8685-8710

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angel Fernández-Navajas

    2013-04-01

    Full Text Available A typo has been found in our paper [1]. It is stated on page 8698 that the range of acceptable temperature for the conservation of frescoes is 6–25 °C while in the case of RH, this range is 45%–60%, according to the Italian Standard UNI 10829 (1999. These recommended ranges of temperature (6–25 °C and RH (45%–60% correspond to the Standard DM 10/2001 [2], not to UNI 10829. The authors would like to apologize for any inconvenience this may have caused to the readers of this journal.

  1. Propriedades mecânicas de meniscos frescos de coelhos e preservados em glicerina 98% Mechanical properties of the fresh rabbit menisci and of the menisci preserved in glycerin 98%

    OpenAIRE

    Liana Mesquita Vilela; Ricardo Junqueira Del Carlo; Rubens Chaves de Oliveira; Mauricio Correia Daltro Rodrigues; Betânia Souza Monteiro; Amanda Maria Sena Reis; Daniel Portela Dias Machado

    2010-01-01

    O presente estudo avaliou a resistência à compressão de meniscos mediais de coelhos da raça Nova Zelândia, por meio de teste mecânico de compressão. Trinta meniscos foram distribuídos em três grupos: grupo MF, composto por dez meniscos frescos; grupo MG, dez meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias, e grupo MR, dez meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias e reidratados em NaCl 0,9%, por 12 horas. Os meniscos de cada grupo foram submetidos ao teste de compressão no sentido ...

  2. Modelamiento de la cinética de desinfección superficial de tomates (Lycopersicum esculentum frescos usando soluciones de cloro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Ángel Solano Cornejo

    2013-01-01

    Full Text Available Tomates frescos variedad italiana fueron sometidos a procesos de desinfección superficial utilizando soluciones de h ipoclorito de c alcio para determinar su eficiencia germicida y la cinética que gobierna el proceso de inactivación superficial en gérmenes a erobios mesófilos, levaduras y mohos. El cloro como desinfectante superficial fue eficaz contra bacterias aerobias mesófilas, levaduras y mohos en ese orden, la resistencia de los gérmenes aerobios mesófilos, de las levaduras y de los mohos expresados en s us valores z cloro fue de 455, 500 y 625 ppm respectivamente. Los gérmenes aerobios mesófilos presentes en la superficie del tomate muestran una mayor resistencia a la desinfección por c loro conforme el tiempo de contacto germen - cáscara es mayor, debido a u na mayor adherencia a la cáscara lo que dificulta la acción de c loro sobre los gérmenes; esté efecto no se presentó en el caso de l evaduras ni de m ohos . Los valores D cloro 20ºC experimentales y los valores D cloro 20ºC predichos por el P rimer M odelo de Bige low se ajustaron con una correlación de entre 0 , 91 y 0 , 99. Los valores z cloro experimentales y los v alores z cloro predichos por el S egundo Modelo de Bigelow se ajustaron con una correlación de 0 , 72 a 0 , 86. La variabilidad en los valores z cloro se debió a que los gérmenes analizados para validar el m odelo propuesto estuvieron compuestos por diversos géneros. Así , el Método de Bigelow aplicado a la cinética de inactivación superficial con c loro fue validado.

  3. The environmental monitoring of Cultural Heritage through Low Cost strategies: The frescoes of the crypt of St. Francesco d'Assisi's, Irsina (Basilicata, Southern Italy)

    Science.gov (United States)

    Sileo, Maria; Gizzi, Fabrizio; Masini, Nicola

    2015-04-01

    One of the main tools of assessment and diagnosis used to define appropriate strategies for the preservation of cultural heritage is the environmental monitoring. To achieve an environmental monitoring are needed high costs of purchase and maintenance, high costs of instrumental and for the management of the plants and processing of results. These costs imply that the technologies for environmental monitoring are not as common but their use is limited to the study very famous monuments or sites. To extend the use and dissemination of such technologies to a greater number of monuments, through the project Pro_Cult (Advanced methodological approaches and technologies for Protection and Security of Cultural Heritage) a research aimed at testing low cost technologies has been performed. The aim of the research is to develop low cost monitoring systems, assessing their effectiveness in a comparative way with commercial high cost ones. To this aim an environmental monitoring system using the Arduino system was designed and developed. It is an electronics prototyping platform based on open-source hardware and software flexible and user friendly. This system is connected to sensors for the detection of environmental parameters of non high purchase cost but with respect to the medium potential detection sensors accurately. This low cost system was tested in the framework of a microclimate monitoring project of the crypt of St. Francis of Assisi in Irsina (Southern Italy) enriched by a precious cycle of medieval frescoes. The aim of this research was to compare two monitoring systems, the first, at low cost, using Arduino system, and the second, a standard commercial product for a full yearly cycle and assess the reliability and the results obtained by the two systems. This paper shows the results of the comparative analysis of an entire monitoring yearly cycle in relation to the problems of degradation affecting the paintings of medieval crypt [1]. The obtained results

  4. Desenvolvimento experimental de queijo fresco de leite da espécie bubalina Experimental development of a fresh cheese from buffalo’s milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Virgínia Maria YUNES

    2000-12-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi desenvolver um queijo fresco, utilizando como matéria prima o leite de búfala, na tentativa de introduzir esta rica fonte de proteína no hábito alimentar do brasileiro. Foram realizados experimentos buscando estabelecer o valor ideal de alguns parâmetros fundamentais do processamento de queijos (cloreto de cálcio, coalho e tempo de salga: teor de cloreto de sódio, combinando-os entre si. O leite e os queijos resultantes dos experimentos foram caracterizados físico-químicamente. Em média, a composição química do queijo foi: gordura 21,40; proteína 12,68; extrato seco 40,36; cinzas 3,13; umidade 58,77 e rendimento 29,25. A análise sensorial mostrou que os queijos elaborados encontravam-se dentro dos padrões aceitáveis de qualidade para os atributos de intensidade de sabor, sabor salgado, consistência e sabor amargo. A aceitabilidade geral dos queijos obtidos foi considerada satisfatória e os resultados mostraram quais fatores devem ser considerados mais importantes, permitindo delinear futuros processos para obter produtos de maior qualidade.The main objective of this work, was to develop a fresh cheese using buffalo’s milk, as the main raw material, in attempt to introduce this proteins rich source in the brazilian’s alimentary habits. Several experiments were done to establish the optimum values for fundamental cheesemaking parameters (calcium cloride, rennet and salting time: sodium cloride value, and combinations. Physical and chemical characteristics of the milk and the resulting cheese were described. The cheese’s average composition was: fat 21,50%; protein12,68%; dry extract 40,36%; ash 3,13%; moisture 58,77%; with a yield of 29,25%. Sensory analysis showed that the buffalo cheese was within quality standards for flavor intensity, saltness, consistency and bitterness. The general acceptance of the cheeses was satisfactory . The results showed which factors should be considered

  5. Características do sêmen a fresco e descongelado de garanhões da raça Nordestina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Alice M. Santos

    2015-11-01

    Full Text Available RESUMO: Este estudo descreveu as características seminais, da membrana plasmática e do acrossoma de espermatozoide congelado/descongelado de 19 ejaculados de garanhões da raça Nordestina. Os aspectos analisados incluíram os parâmetros físicos do sêmen fresco; a motilidade e a longevidade do sêmen diluído e descongelado; a morfologia espermática, integridade funcional e estrutural da membrana plasmática do espermatozoide e a habilidade de ligação do espermatozoide à membrana perivitelina da gema do ovo de galinha do sêmen descongelado. As variáveis foram avaliadas pela ANOVA com post hoc teste de Student Newman-Keuls (P<0,05. A MT e a MP foram maiores (P<0,05 no sêmen diluído do que no descongelado. A percentagem média de defeitos maiores, menores e totais foi muito inferior ao limite recomendado pelo CBRA. A porcentagem de reativos ao HOST foi de 14,21±1,12% e a porcentagem média de membranas íntegras detectadas pelo teste supravital de 62,22±9,06% e pela sonda SYBR-14 de 81,47±26,90. O número médio de espermatozoides ligados à MPV após a descongelação do sêmen foi de 230,39±57,09. A MT e MP no tempo 0 min do TTR foi superior (P<0,05 em relação a 150 min, não diferindo nos tempos 10 min e 30 min. Os resultados demonstram que a utilização dos testes laboratoriais adicionais ajudam no processo de avaliação das amostras, possibilitando a obtenção de informações mais confiáveis e precisas. Embora a criopreservação tenha provocado queda na motilidade seminal, o uso de diluidor contendo amidas minimizou os danos osmóticos nas células espermáticas e manteve a integridade morfológica, funcional e estrutural da membrana plasmática do espermatozoide. Estes resultados são um referencial em estudos futuros uma vez que, inexistem dados comparativos nesta raça.

  6. Estimativas de parâmetros genéticos em genótipos de feijão-caupi avaliados para feijão fresco Estimation of genetic parameters in cowpea genotypes evaluated for fresh southern pea

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabrício Napoleão Andrade

    2010-06-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi estimar parâmetros genéticos em caracteres associados com a produção de feijão fresco em 14 genótipos de feijão-caupi de vagem roxa e grãos brancos. Foram conduzidos três experimentos: dois sob irrigação (2004 e 2005 e um em condições de sequeiro (2005, no campo experimental da Embrapa Meio-Norte, em Teresina-PI, em delineamento de blocos completos casualizados com quatro repetições. Foram avaliados os seguintes caracteres: número de dias para a colheita de vagens frescas (NDCVF, comprimento de vagens frescas (CVF, número de grãos por vagem fresca (NGVF, peso de cem grãos frescos (P100GF, produtividade de vagens frescas (PVF, produtividade de grãos frescos (PGF, índice de grãos frescos (IGF, valor de cultivo (VC e porte da planta (PP. As correlações genotípicas foram superiores às fenotípicas e ambientais, destacando-se as correlações entre VC e PVF (100%. O coeficiente de variação genético variou de 6,58% (IGF a 31,62% (PGF, com destaque também para PVF (30,16%. No geral, todos os caracteres exibiram alto componente genético na expressão do caráter, com destaque para o CVF (98,72%. Existe um alto componente genético na expressão fenotípica de todos os caracteres estudados, com grande probabilidade de ganhos genéticos em ciclos adicionais de seleção com base no fenótipo. A seleção de genótipos de feijão-caupi de alta produtividade e precoces é mais fácil do que a seleção de genótipos de alta produtividade e tardios, para o melhoramento do feijão fresco.The aim of this work was to estimate genetic parameters in traits associated with the production of fresh southern pea in 14 cowpea genotypes of purple pod and white grains. Three experiments were carried out: two under irrigation (2004 and 2005 and one in rainfed conditions (2005, at Embrapa Mid-North experimental field, in a randomized complete block design with four replications. The correlations, genetic

  7. Evaluación del empleo de hollejo fresco o conservado en dietas para la ceba de toros Evaluation of the use of fresh or preserved citrus pulp in diets for bull fattening

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F Ojeda

    2010-06-01

    Full Text Available Con el objetivo de evaluar las ganancias de peso en toros que consumían hollejo de cítrico fresco o conservado, se realizó un estudio durante 120 días en dos cebaderos de la Empresa Citrícola «Victoria de Girón», en Jagüey Grande, Matanzas. Ambas unidades disponían de 400 animales y la raza predominante era Cebú comercial. El manejo consistió en pastoreo restringido (cuatro horas y estabulación (20 horas. La disponibilidad de pasto fue de 5 y 3 kg de MS/animal/día para la lluvia y la seca, respectivamente. Las dietas consistieron en forraje verde y hollejo de cítrico fresco o ensilado a voluntad. Además se suplementó con 0,5; 1,0; 1,1 y 0,05 kg/animal/día de heno, residuos fermentados de maíz, afrecho de trigo y sal mineral, respectivamente; la urea se ofreció según los balances alimentarios. Se midió el consumo de los alimentos voluminosos y la ganancia de peso vivo. Se efectuaron balances alimentarios previos y retrospectivos al finalizar el estudio. La mayor ingestión de forraje (8,1 vs 7,7 kg/animal/día se obtuvo en la dieta de hollejo fresco. Las ganancias fueron de 0,641 vs 0,633 kg/animal/día para los animales que consumían hollejo fresco y ensilaje, respectivamente. La conversión alimentaria fue alta (11,4 y 11,6 para los animales que disponían de hollejo fresco y ensilado, respectivamente. Esta evaluación demostró que en igualdad de condiciones, no hubo grandes diferencias productivas al emplear cualquiera de las dos formas de suministro.With the objective of evaluating the weight gains in bulls that consumed fresh or preserved citrus pulp, a study was conducted for 120 days in two fattening farms of the Citrus Fruit Firm «Victoria de Girón», in Jagüey Grande, Matanzas. Both units had 400 animals and the prevailing breed was commercial Zebu. The management consisted in restricted grazing (four hours and confinement (20 hours. Pasture availability was 5 and 3 kg DM/animal/day for the rainy and dry

  8. Influencia de la alteración meteórica de dos carbones coquizables con contenido medio de materia volátil en la calidad del coque producido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Casal, M. D.

    1998-02-01

    producidos en la planta de coquización del INCAR (escala semiindustrial. La serie de coques producidos a partir del carbón inicialmente menos fluido y que experimenta una pérdida a mayor velocidad empeora claramente, mientras que los coques producidos a partir del carbón más fluido presentan una ligera mejora inicial, para terminar empeorando. Estos resultados ponen en evidencia que la alteración meteórica no sólo afecta positivamente en el caso de algunos carbones con contenido elevado de materia volátil, como ya se había detectado en estudios realizados por otros autores, sino también a determinados carbones con contenido medio de materia volátil.

  9. Resistencia al desgaste de recubrimientos de bronce al aluminio producidos con técnica de proyección térmica//Wear resistance of aluminum bronze coatings produced by thermal spray

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dayan Carolina Cárdenas-Feria

    2015-09-01

    Full Text Available Se estudió la resistencia al desgaste adhesivo de recubrimientos de bronce al aluminio depositados con la técnica de proyección térmica por llama sobre bronce fosforado SAE 62. Los recubrimientos fueron fabricados variando las presiones parciales de los gases de combustión, oxígeno y acetileno. El material utilizado fue caracterizado estructuralmente mediante difracción de rayosX (X-ray diffraction, XRD y el estudio morfológico mediante microscopía electrónica de barrido (Scanning electron microscopy, SEM. La resistencia al desgaste adhesivo de los recubrimientos se determinó por medio del ensayo de bola sobre disco, utilizando como bola una esférica de acero 100Cr6. Los resultados obtenidos permiten establecer que los recubrimientos proyectados con una presión de oxigeno de 78 psi y una presión de acetileno de 8 psi presentan la mejor resistencia al desgaste en comparación a los tratamientos producidos. El modo de falla de desgaste en los recubrimientos producidos es discutido en esta investigación.Palabras clave: desgaste abrasivo y adhesivo,  proyección térmica,  recubrimientos.______________________________________________________________________________AbstractWe studied the adhesive wear resistance of aluminum bronze coatings deposited by thermal spray on phosphor bronze SAE 62 substrates. The coatings were deposited by varying the partial pressures of the combustion gases: oxygen and acetylene. The structural characterization was made through X-ray diffraction (XRD and the morphological analysis was performed by scanning electron microscopy (SEM. The adhesive wear resistance of the coatings was determined by the bole on disc test using a spherical ball made of steel 100Cr6 and with a diameter of 6 mm. The results obtained show that the coating projected with an oxygen pressure of 78 psi and an acetylene pressure of 8 psi have the better wear resistance compared with the substrate and the others treatments deposited

  10. Vitrificacion de blastocitos bovinos producidos in vitro con el método Open Pulled Straw (OPS: Primer reporte* Succesfull vitrification with the Open Pulled Straw method (OPS of bovine blastocysts produced in vitro: Preliminary results

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    M. E. Silva

    2004-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue presentar los primeros resultados exitosos de vitrificación de blastocistos bovinos producidos in vitro utilizando la técnica del Open Pulled Straw (OPS en nuestro país. Para la confección de las OPS, pajuelas plásticas de 0.25 ml fueron estiradas utilizando calor. Los 93 blastocistos seleccionados para la vitrificación fueron depositados individual y secuencialmente en las soluciones de vitrificación 1 y 2 consistentes en TCM199 (20% SFB adicionado con Etilénglicol y Dimetilsulfoxido (DMSO, por períodos de un minuto y 20 segundos respectivamente. Durante este último período el embrión fue cargado con una micropipeta, en un volumen de 2 µl, depositándose sobre una placa petri desde la cual fue cargado por capilaridad en la pajuela estirada, para luego depositarla directamente en el nitrógeno líquido. El 89% de los blastocistos congelados fueron recuperados post descongelación, de los cuales 54% se encontraban re-expandidos o eclosionados a las 24 horas de cultivo. Al evaluar los embriones a las 72 horas post descongelación se observó un 29% de embriones eclosionados. Aunque levemente inferiores a resultados reportados en la literatura, los nuestros indican la factibilidad de vitrificar exitosamente blastocistos bovinos producidos in vitro utilizando el método de Open Pulled Straw.The purpose of this work is to present preliminary produced in vitro using the Open Pulled Straw (OPS method. Open Pulled Straws were made by pulling 0.25 ml inner and outer diameter were reduced to half of their original and deposited individually in vitrification solutions 1 and dimethyl - sulfoxide (DMSO, for 1 minute and 20 µl containing the embryo pulled into the straw by capillarity into liquid Nitrogen. Eighty three blastocysts were recovered after thawing. Fifthy four percent of these were re- expanded or hatched after 24 hours of in vitro culture. After 72 hours of in vitro culture 29% of the blastocysts

  11. Uso de marcadores moleculares microsatélites para determinar condición de homocigosis y heterocigosis en roedores producidos en el Bioterio de la Universidad de Los Andes, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. De Jesús

    2011-01-01

    Full Text Available Los animales de laboratorio no consanguíneos, producidos en los bioterios para la investigación, tienen una alta probabilidad de incrementar su consanguinidad; así como los animales consanguíneos, tienen una alta probabilidad de alterar su homocigosis por la introgresión de genes que no corresponden al genoma de los mismos. El presente estudio tuvo como objetivo analizar marcadores moleculares microsatélites del adn extraído de ratones pertenecientes a las colonias de ratones BALB/C//BIOULA, C57BL/ //BIOULA y de ratas BIOULA: Sprague-Dawley, producidas en el Bioterio de la Universidad de Los Andes- Mérida (Venezuela, las cuales se han mantenido durante 16 años (32 generaciones sucesivos e ininterrumpidos, usando apareamientos hermanos con hermanas en los ratones y empleando el sistema de Robertson en las ratas. Los productos de amplificación de los 14 microsatélites usados en el análisis del adn de los ratones presentaron una sola hebra y coincidieron en cantidad de pares de bases a lo reportado en la base de datos de The Jackson Laboratory, indicando que conservan su condición de hmocigosis e isogenicidad. Los productos de amplificación de los siete microsatélites analizados para el adn de las ratas presentaron sólo en cuatro microsatélites la condición de doble hebra; lo cual, para el total de 32 animales analizados, representa una heterocigosis disminuida de 0,157 ± 0,214 sd, con un bajo polimorfismo génico, revelado en el análisis estadístico realizado con el programa PopGen32. El estudio efectuado permitió verificar la condición genética de los animales producidos en el Bioterio de la Universidad de Los Andes-Mérida (Venezuela.

  12. Efeito do transporte no desenvolvimento de embriões bovinos cultivados in vitro a fresco ou reaquecidos após vitrificação Effect of transportation on development of fresh or vitrified-warmed bovine embryos

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    Alessandra de Almeida Ramos

    2006-12-01

    Full Text Available Avaliou-se a viabilidade de embriões bovinos cultivados in vitro, a fresco ou reaquecidos após vitrificação, depois de transportados por 6 ou 12 horas. Oócitos obtidos de folículos de ovários coletados em matadouro foram maturados, fecundados e cultivados in vitro. Após sete dias de cultivo, blastocistos com grau de qualidade I e II (segundo o manual da IETS-1998 foram selecionados, envasados em OPS (open pulled straws e vitrificados em nitrogênio líquido. O reaquecimento foi realizado a 39ºC pela passagem em soluções de HM com concentrações decrescentes de sacarose (0,25M - 0,15M por cinco minutos em cada solução. Foram avaliados três tratamentos - V0: embriões vitrificados, reaquecidos e cultivados in vitro (n=25; V6: embriões vitrificados, transportados por 6 horas (simulação em palhetas, reaquecidos e cultivados in vitro (n=29; e V12: embriões vitrificados, transportados por 12 horas, reaquecidos e cultivados in vitro - comparados, cada um, a um tratamento controle, com embriões a fresco-C0: embriões a fresco cultivados in vitro (n=26; C6: embriões a fresco cultivados in vitro após 6 horas de transporte (n=30; e C12: embriões a fresco cultivados in vitro após 12 horas de transporte (n=30. Os embriões foram co-cultivados com células da granulosa em microgotas de TCM 199 acrescido de SFB. Foram avaliadas as taxas de re-expansão e eclosão após 48 horas de cultivo. A análise foi realizada pelo teste do qui-quadrado. As taxas de re-expansão entre os grupos V0, V6 e V12 não diferiram, assim como as taxas de eclosão entre os embriões vitrificados e os controles. As taxas de eclosão, no entanto, diferiram entre os embriões submetidos à vitrificação e os controles. Embriões bovinos produzidos in vitro podem ser transportados a fresco ou vitrificados por períodos de até 12 horas, pois possibilitam taxas de eclosão satisfatórias.The aim of this study was to evaluate the viability of in vitro produced

  13. Detección de tetraciclinas en nueve lotes de alimentos para cerdos, tilapias y pollos producidos en Costa Rica: Incumplimiento de normativas y disconformidades con el etiquetado oficial de garantía

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    Karla Guti\\u00E9rrez

    2010-01-01

    Full Text Available Sobre criterios de riesgos ambientales y sanitarios asociados al uso de antibióticos en la producción animal, se utilizó un método microbiológico y un método analítico por HPLC para cuantificar tetraciclinas y determinar su identidad, respectivamente, en lotes de alimento para cerdos (n=4, tilapia (n=3 y pollos de engorde (n=2 producidos en Costa Rica. Tres alimentos para consumo de cerdos y 2 alimentos para consumo de tilapias dieron resultados positivos por ambas técnicas. Los alimentos para cerdos positivos contenían clortetraciclina en concentraciones superiores a las permitidas por los reglamentos vigentes en el país y los alimentos de tilapia positivos contenían oxitetraciclina en concentraciones iguales o mayores a las detectadas en los alimentos para cerdos. Los alimentos para pollos, por el contrario, no contenían tetraciclina, ni oxitetraciclina ni clotetraciclina. Se hallaron incongruencias entre las concentraciones de tetraciclinas detectadas y las especificadas en la etiqueta de 4 muestras. Estos resultados justifican una mayor vigilancia por parte de los productores, consumidores y autoridades sanitarias costarricenses.

  14. Evaluación del impacto paisajístico producido por las acequias de riego y los depósitos para abastecimiento de agua mediante el uso de técnicas de simulación

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    Ortiz Sanz, Juan

    1996-04-01

    Full Text Available The visual impact of hydraulic structures, both longitudinal and puntual, on the landscape is an aspect which is not generally regarded on their design. In this paper the visual effect of this kind of constructions will be analyzed, having as subject of study some irrigation canals and tanks for municipal water supply. As for the former, it seems they cause a very small impact, specially when the landscape is degraded. Consequences are much more perceptible in the later, particularly if typologies and materials incompatible with the landscape are chosen.

    El impacto visual producido en el paisaje por las estructuras hidráulicas, tanto longitudinales como puntuales, es un aspecto que rara vez se considera en su diseño. Tomando como muestra de estudio algunas de las acequias de riego y los depósitos para abastecimiento de agua en el Páramo de León, se analiza en el presente artículo el efecto visual de este tipo de construcciones. En cuanto a las primeras, parece que suponen un impacto muy reducido, sobre todo cuando el paisaje se encuentra degradado. Las consecuencias son mucho más claras en el caso de los segundos, máxime cuando se opta por tipologías y materiales poco compatibles con el paisaje.

  15. Clement’s New Clothes. The Destruction of Old S. Clemente in Rome, the Eleventh-Century Frescoes, and the Cult of (AntiPope Clement III Clement’s New Clothes. The Destruction of Old S. Clemente in Rome, the Eleventh-Century Frescoes, and the Cult of (AntiPope Clement III

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    Lila Yawn

    2012-04-01

    Full Text Available

    In the early 1100s, the fifth-century church of S. Clemente in Rome was buried beneath an entirely new basilica.  Inspired by suggestions published by Tommaso di Carpegna Falconieri (1998 and Valentino Pace (2007, the present article considers the possibility that this radical intervention constituted an act of damnatio memoriae or, better, of deletio memoriae, an obliteration of memory prompted by the nascent cult of miracles associated with Pope Paschal II’s enemy and rival, (antipope Clement III.  Clement III (Wibert of Ravenna died in 1100, not long after the execution of an extensive fresco cycle in the early Christian basilica celebrating the miracles and cult of the first-century pope and martyr St. Clement I of Rome.  Resonances between these images and the prodigia attributed to Clement III may have invited analogies between the two Clements, especially during the turbulent early years of Paschal II’s pontificate, when Paschal, alarmed by reports of his adversary’s miracles, had Clement III’s corpse exhumed and thrown into the Tiber.

    The perceived correspondences between the first-century pope and his eleventh-century namesake may have extended to their postmortem resting places – Clement I was martyred by being thrown into the Black Sea – as well as to their shared attributes, particularly the pontifical vestments and white hair prominently displayed in the frescoes. These attributes disappear in the early twelfth-century mosaic of Clement I on the apsidal arch of the new, upper church, where the saint is instead represented as a young man with dark hair, a dark beard, and an apostle’s clothing.  This extreme makeover in a work securely associable with Roman reform-party sponsorship effectively dissociated Clement I from the painted images in the earlier church and, very probably, from his eleventh-century namesake in the Tiber.

    Agli inizi del secolo XI, la chiesa di S

  16. Resistencia antimicrobiana de cepas de Staphylococcus aureus, Costa Rica Antimicrobial resistance of Staphylococcus aureus, Costa Rica

    National Research Council Canada - National Science Library

    Víctor Hugo Alvarado; Mynor Mora; María Laura Arias; Norman Rojas; Carolina Chaves

    2011-01-01

    Objetivo: Determinar y comparar los perfiles de resistencia de cepas de S. aureus aisladas de quesos, producidos en la Zona Sur de Costa Rica y de un centro hospitalario de la misma región. Materiales y Métodos...

  17. MODELO TEÓRICO PARA EXPLICAR LA ACUMULACIÓN DE GOTAS LIPÍDICAS EN EMBRIONES BOVINOS MACHOS O HEMBRAS PRODUCIDOS in vitro Theoretical Model For Explaining Accumulation Of Fat Drops In In Vitro Produced Bovine Embryos

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    OMAR CAMARGO

    Full Text Available La glucosa 6-fosfato deshidrogenasa (G6PD, codificada por un gen ubicado en el cromosoma X, es la enzima limitante de vía de las pentosas fosfato (PF. La entrada de la glucosa así como su flujo y el rendimiento metabólico de esta vía están determinados tanto por los mismos niveles glucosa así como por la actividad de la G6PD. Por esta vía, la glucosa regula la trascripción de varios genes lipogénicos. En algunos embriones hembra producidos in vitro, se registra un retardo en la normal inactivación de uno de sus cromosomas X, lo cual se traduce en una doble actividad de los genes allí ubicados, si se compara con los embriones macho producidos in vitro. Se postula entonces que, la sobre-regulación de la vía PF a consecuencia de la doble dosis de su enzima limitante (G6PD y en presencia de elevados niveles de glucosa (mayores a 2,5 mM en el medio de cultivo, conllevaría a un dimorfismo sexual en relación con la transcripción de los genes Acetil CoA Carboxilasa Alfa (en adelante ACACA, símbolo oficial de la acetyl-Coenzyme A carboxylase alpha, y la Sintetasa de Ácidos Grasos (en edelante FASN, símbolo oficial de la fatty acid synthase que corriente abajo codifican para las enzimas limitantes en la síntesis de lípidos. Este dimorfismo sexual para el fenotipo metabolismo de lípidos, derivaría en una mayor acumulación citoplasmática de gotas lipídicas en los embriones hembra en comparación con los embriones machos que, de ser así, tendría efectos expansivos sobre el metabolismo general, la actividad transcripcional de otros genes y sobre la resistencia a la criopreservación.The encoding gene for glucose 6-phosphate dehydrogenase (G6PD is located on chromosome X. This enzyme regulates the entrance of glucose into the pentose phosphate pathway (PPP. Besides, throughout this route, glucose regulates the transcription of some lipogenic genes. Compared with in vitro produced male embryos, and due to a delaying in X

  18. Aspectos toxinológicos e inmunoquímicos del veneno del escorpión Tityus pachyurus Pocock de Colombia: capacidad neutralizante de antivenenos producidos en Latinoamérica.

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    Jacqueline Barona

    2004-03-01

    Full Text Available Este trabajo se realizó con el objetivo de determinar la toxicidad y las características inmunoquímicas del veneno del escorpión Tityus pachyurus y su neutralización por tres antivenenos antiescorpión producidos en Latinoamérica: Alacramyn® del Instituto Bioclón de México; el suero antiescorpiónico del Instituto Butantán de São Paulo, Brasil, y el suero antiescorpiónico del Centro de Biotecnología de la Universidad Central de Venezuela, Caracas, Venezuela. Este escorpión produjo 0,68±0,20 ?g (promedio ± DE de veneno por estimulación manual, el cual presentó una dosis letal 50% (DL50 en ratones de 4,8 ?g/kg (91,3 ?g/ratón de 18-20 g. Los signos de envenenamiento predominantes en los ratones fueron: sialorrea, dificultad respiratoria, sudoración generalizada, ataxia, alteraciones del comportamiento (excitabilidad, somnolencia e hiperglicemia 3 y 24 horas después de la inyección 0,5 DL50 del veneno por vía subcutánea. Para los antivenenos de México y Brasil, la dosis efectiva 50% neutralizante del efecto letal fue de 330 y 292 ?g de veneno por ml de antiveneno, respectivamente. El antiveneno de Venezuela no neutralizó este efecto. Por electroforesis (SDS-PAGE se demostró que el veneno contiene proteínas desde menos de 14 kd hasta 97 kd. Los Western blot indicaron reactividad inmunológica de los tres antivenenos con los diversos componentes del veneno, incluso las proteínas de baja masa molecular (

  19. Posición taxonómica de Acrotomopus atropunctellus (Coleoptera: Curculionidae y descripción del daño producido en el cultivo de caña de azúcar en la Argentina

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    M. L. Pilar PÉREZ

    2012-01-01

    Full Text Available Acrotomopus atropunctellus (Boheman (Curculionidae: Molytinae: Cholini es una especie de picudo, endémica de la Argentina, que habita principalmente en la provincia biogeográfica de las Yungas; citada como perjudicial para la caña de azúcar en 1929. Hasta hace una década, no se habían producido nuevos reportes de daños, sin embargo, el aumento de la superficie cultivada con caña ha provocado el resurgimiento de la plaga. Morfológicamente, esta especie se asemeja a Acrotomopus wagneri Hustache, distribuida en la provincia biogeográfica del Chaco. Su biología es similar a la de otras especies de la tribu Cholini con larvas minadoras de cañas. Las hembras oviponen en las porciones basal y media de los plantines. Las larvas cavan galerías descendentes hasta alcanzar la cepa para pasar allí el invierno y reducen paulatinamente el rebrote de la caña en las siguientes temporadas. Los adultos producen perforaciones de pequeño diámetro y bordes ásperos en los brotes, macollos, tallos y nervadura central de las hojas. Se brinda una clave dicotómica para separar A. atropunctellus de las otras tres especies del género, todas presentes en la Argentina (A. wagneri, A. microspilotus (Pascoe y A. obtusus (Hustache y se describen los rasgos principales de su ciclo biológico y de los daños ocasionados en cultivos de caña de la provincia de Tucumán. El trabajo incluye fotografías de hábito de las cuatro especies de Acrotomopus, y de la larva y los daños ocasionados por A. atropunctellus.

  20. Relación entre daño mitocondrial y producción de H2O2 en embriones bovinos producidos in vitro con alto y bajo potencial de desarrollo

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    Marlene Jiménez

    2001-04-01

    Full Text Available

    Los embriones producidos in vitro (EPIV presentan bloqueo en el
    desarrollo en el momento de la activación del genoma (8-16 células en bovinos, limitando la producción de blastocitos (35%. Este fenómeno ha sido relacionado con la producción de Especies Reactivas de Oxígeno (ERO. Entre las fuentes de ERO se han descrito altas tensiones de oxígeno, exposición a la luz y alteración del metabolismo oxidativo (1. Los EPIV con baja competencia para superar el bloqueo presentan fallas en la funcionalidad mitocondrial (1 y nucleolar, exhibiendo un retardo en su tasa de clivaje (2. Algunos autores han relacionado el tiempo al primer clivaje con la cantidad relativa de ciertos
    transcriptos, como Glutatión (2, un limpiador de ERO, sugiriendo que los embriones incompetentes presentan fallas  transcripcionales que les impiden defenderse contra las ERO producidas en cultivo, quizás manteniendo niveles elevados de H2O2 lo que los hace más susceptibles al daño celular.
    Hasta el presente no se ha efectuado un estudio de cinética de producción de ERO, en EPIV bovinos con alta y baja competencia durante el desarrollo temprano, ni se ha logrado esclarecer el papel de la mitocondria en la generación de ERO (como fuente o como blanco.
    Los objetivos de este estudio son determinar la cinética de producción de H2O2 en embriones con alta y baja competencia para superar el bloqueo y la relación de éstos con procesos de daño mitocondrial y mortalidad embrionaria.

     

     

  1. Estrutura e celularidade de meniscos frescos de coelhos (Oryctolagus cuniculus preservados em glicerina Structure and cellularity of the fresh menisci (Oryctolagus cuniculus of rabbits and the menisci preserved in glycerin

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    Liana M. Vilela

    2010-04-01

    Full Text Available No presente estudo foi avaliada a arquitetura tecidual, a população celular, assim como a integridade e a distribuição dos tipos celulares em meniscos frescos de coelhos e preservados em glicerina 98%. Foram analisados meniscos mediais de coelhos recém abatidos, que foram distribuídos em três grupos: o grupo MF (n=7, composto por meniscos frescos, correspondeu ao grupo controle; o grupo MG (n=7, composto por meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias, e o grupo MR (n=7, por meniscos preservados em glicerina 98% e reidratados em NaCl 0,9%, por 12 horas. Em todos os meniscos foram identificados e quantificados os diferentes tipos celulares: fibroblastos/fibrócitos e condrócitos. A população celular foi estatisticamente semelhante nos três grupos de meniscos, sendo que os meniscos preservados, grupos MG e MR, apresentaram menor intensidade de coloração e retração das fibras colágenas, diminuição de volume e maior intensidade de coloração dos núcleos (condensação da cromatina, em relação aos meniscos frescos (MF, caracterizando o fenômeno de lise celular. A matriz fibrocartilaginosa dos meniscos preservados revelou- se bem preservada mantendo a arquitetura tecidual dos meniscos. Conclui-se que a glicerina 98% é uma opção de meio de preservação para meniscos objetivando aloenxerto, com matriz colágena desvitalizada.In the present study was evaluated the tissue architecture, the percentage of cellular population, as well as viability and distribution of cells in fresh menisci of rabbits and preserved in 98% glycerin. Were analyzed medial menisci of rabbits freshly slaughtered, which were distributed into three groups: the MF group (n=7, composed of fresh menisci, corresponded to the control group; the MG group (n=7, composed by menisci preserved in 98% glycerin, for 30 days, and the MR group (n=7 by menisci preserved in 98% glycerin and rehydrated in NaCl 0.9% for 12 hours. In all menisci were identified and

  2. Unapal-Dorado, nuevo cultivar de zapallo con alto contenido de materia seca para consumo en fresco Unapal- Dorado, pumpkin new cultivar with high dry matter for fresh consumption

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Franco Alirio Vallejo C

    2010-04-01

    Full Text Available A partir de tres cruzamientos dialélicos entre poblaciones con diferente grado de endocría (S0 x S0; S1 x S1; S2 x S2 se seleccionaron 11 familias promisorias teniendo en cuenta el contenido de materia seca, producción por planta y calidad de fruto para consumo en fresco. Se realizaron dos ciclos de recombinación genética y selección ínter e intrapoblacional. Se escogieron cuatro familias las cuales fueron evaluadas en un ensayo de rendimiento en el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (Ceunp. La familia de mejor desempeño se evaluó comparativamente con otras seis, incluyendo el testigo comercial Unapal Bolo Verde, en pruebas regionales, en tres localidades del Valle del Cauca, durante dos semestres consecutivos (2008 B- 2009A. Por su excelente comportamiento en producción (15 kg/planta, contenido de materia seca (> 16%, 3.5 kg/fruto y 5 frutos/planta y calidad de fruto para consumo en fresco, esta familia originó la nueva variedad de zapallo, conocida con el nombre comercial Unapal-Dorado.From three diallelic crossings, among populations with different degree of inbreeding (S0 x S0; S1 x S1; S2 x S2, 11 family with high dry matter, production by plant and fruit quality for consumption in fresh were selected. Two cycles of genetic recombination and selection were carried out. Four selected genotypes were evaluated the Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (CEUNP. The genotype of better performance was evaluated comparatively with others six families, including the control Unapal Bolo Verde, in regional tests, in three localities of the Valle del Cauca, during two consecutive semesters (2008 B - 2009A. By its excellent behavior in production (15 kg/planta, content of dry matter (higher than 16%, 3,5 kg by fruit, and five fruits by plant, quality of fruit for consumption in fresh, this family of better performance originated the pumpkin new cultivar, with the

  3. Interferon tau secretion in cattle embryos in vitro fertilized before and after cryopreservation Secreção de interferon-tau em embriões bovinos produzidos in vitro frescos e congelados

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    M.C.C. Araújo

    2005-12-01

    Full Text Available The effect of cryopreservation in IFN-tau, from bovine embryos produced in vitro was evaluated. Two treated groups (G1= fresh bovine embryos, n=59 and G2= freezed embryos, n=84 were used to study the effect of cryopreservation on IFN-tau secretion. After reaching the blastocyst phase, the embryos were kept on individual culture for additional period of 7 days. On days 3 and 7 after the beginning of embryos cultivation, samples of the media culture were taken for IFN-tau secretion titration. Oocysts taken from follicles ranging from 3 to 5mm in diameter were obtained from ovaries of females at slaughterhouse. The embryos were frozen, after being dehydrated with ethylene glycol (1.8m, conditioned on 0.5ml palletes and frozen. Frozen embryos secreted lower IFN-tau than fresh embryos (PAvaliou-se a interferência da criopreservação sobre a secreção de interferon-tau (IFN-tau por embriões bovinos produzidos in vitro. Usaram-se dois grupos de tratamentos: I constituído por embriões não criopreservados (fresco e II embriões criopreservados. Os embriões, após atingirem a fase de blastocisto (fresco ou imediatamente após o descongelamento dos criopreservados, continuaram a ser cultivados individualmente por mais sete dias. Do meio de cultivo em que se mantiveram os blastocistos retiraram-se alíquotas com três e sete dias do início do cultivo, para a avaliação da secreção de IFN-tau pelos embriões cultivados. Os embriões congelados secretaram menos IFN-tau do que aqueles não criopreservados (P<0,05, e com sete dias houve maior secreção do interferon do que com três dias (P<0,05. A criopreservação prejudicou a produção de IFN-tau pelo trofoblasto e pode comprometer o reconhecimento materno da gestação e o desenvolvimento do embrião pós-descongelamento.

  4. Propriedades mecânicas de meniscos frescos de coelhos e preservados em glicerina 98% Mechanical properties of the fresh rabbit menisci and of the menisci preserved in glycerin 98%

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    Liana Mesquita Vilela

    2010-05-01

    Full Text Available O presente estudo avaliou a resistência à compressão de meniscos mediais de coelhos da raça Nova Zelândia, por meio de teste mecânico de compressão. Trinta meniscos foram distribuídos em três grupos: grupo MF, composto por dez meniscos frescos; grupo MG, dez meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias, e grupo MR, dez meniscos preservados em glicerina 98%, por 30 dias e reidratados em NaCl 0,9%, por 12 horas. Os meniscos de cada grupo foram submetidos ao teste de compressão no sentido perpendicular ao seu plano anatômico regular e foram avaliados o limite de elasticidade, a deformação elástica, a tensão ao ponto de ruptura e ao limite de elasticidade e ainda, o índice de rigidez. Os meniscos dos grupos preservados, MG e MR, tiveram o limite elástico semelhante ao grupo de meniscos frescos (MF. O grupo de meniscos em glicerina (MG apresentou menor capacidade de deformação elástica (PThe present study evaluated the compressive strength of medial menisci of New Zealand rabbits, through mechanical compression test. Thirty menisci were distributed in three groups: group MF, composed by ten fresh menisci; MG group, composed by ten menisci preserved in 98% glycerin for 30 days; and, group MR, ten menisci preserved in 98% glycerin for 30 days and rehydrated in NaCl 0.9% for 12 hours. The menisci in each group were submitted to compression test in the perpendicular direction to the anatomical plane and had the elasticity limit, the elastic deformity, the rupture stress point and the stiffness index evaluated. The menisci from the preserved groups MG and MR had the elastic limit similar to the fresh menisci group (MF. The group of menisci preserved in glycerin (MG presented lower elastic deformity capacity (P<0.05 if compared to the other groups, MF and MR, and a higher tension capacity at elastic limit. The menisci from group (MG presented higher stiffness (P<0.05 than the ones in the MF and MR groups. It can be concluded that

  5. Study of mural paintings using in situ XRF, confocal synchrotron-μ-XRF, μ-XRD, optical microscopy, and SEM-EDS--the case of the frescoes from Misericordia Church of Odemira.

    Science.gov (United States)

    Valadas, S; Candeias, A; Mirão, J; Tavares, D; Coroado, J; Simon, Rolf; Silva, A S; Gil, M; Guilherme, A; Carvalho, M L

    2011-10-01

    In this work, we present the results of an analytical method developed for detailed pigment identification, stratigraphy, and degradation of the paint layers of mural paintings applied in the study of the 17th century frescoes from the Misericordia Church of Odemira (Southwest Portugal). In situ X-ray fluorescence spectrometry analyses were performed on three panels of the mural paintings and complemented by colorimetric measurements. The different color areas were also sampled as microfragments (approx. 1 mm2) that were studied as taken or mounted in epoxy resin to expose the different paint layers. The microfragments of paint layers and their cross sections were characterized by optical microscopy and scanning electron microscopy coupled with energy dispersive X-ray spectrometry. Furthermore, elemental analysis was obtained with spatially resolved confocal synchrotron radiation μ-X-ray fluorescence spectrometry performed at ANKA synchrotron FLUO beamline. Occasionally, phase analysis by μ-X-ray diffraction was also performed. Results from the different techniques allowed pigment identification and, in some cases, the evaluation of color changes due to degradation processes and, considering the Southern Portugal geology, the identification of their possible provenance. The pigments used were essentially yellow, brown and red ochres, smalt blue, copper green, and black earths, probably from local sources.

  6. Efecto del ácido linoleico conjugado sobre la proporción de sexos y calidad de embriones bovinos producidos in vitro Effect of conjugated linoleic acid on sex ratio and quality of in vitro produced bovine embryos

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    NA Gómez

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación del medio de cultivo con ácido linoleico conjugado (CLA sobre el clivaje, producción, proporción de sexos y calidad embrionaria en embriones bovinos producidos in vitro al día 7 de cultivo. Se fertilizaron 308 CCO suplementados en cultivo con 100 µM del isómero de CLA Cis-9 Trans-11 y Cis-10-Trans-12 y 257 CCO en el grupo control; la producción de embriones fue 25,32% vs 35,40% respectivamente con diferencia significativa (P The aim of this study was to evaluate the effect of culture medium supplementation with conjugated linoleic acid (CLA on embryo cleavage, embryo production, sex ratio and embry o quality in in vitro produced bovine embryos at day 7 of culture. 308 COCs were used for the group supplemented with 100 µM of the CLA isomer Cis-9 trans-11 and Cis-10-Trans-12 and 257 COCs for the untreated control group; the embryo production was 25.32% vs 35.40%, respectively, with significant difference between them (P < 0.05. The embryos were classified according to the IETS in Mo, Bt, Bl and Bx stages for morphological and molecular analysis. PCR was used for sex determination; embryo quality was assessed as grade 1 (excellent or good and Grade 2 (regular. The results showed no significant difference in the proportion of embryos male:female for any of the stages in the CLA supplemented group achieving the expected natural ratio (50:50, while the control maintained a greater number of males. The CLA improved quality in Bl and Bt stages for both females and males (P < 0.05 having a greater number of grade 1 embryos in supplemented group, while control embryos were more in grade 2. In conclusion, CLA adversely affects the production of bovine embryos in vitro, but the sex ratio equals the natural one in all stages and improves embryo quality in some stages of early development.

  7. Resistencia al desgaste de recubrimientos Fe-Nb-Cr-W, Nb, AISI 1020 y AISI 420 producidos por proyección térmica por arco eléctrico

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    López-Covaleda, E. A.

    2013-10-01

    propiedades mecánicas como la dureza. Por ejemplo, los recubrimientos más blandos tienen las mayores tasas de desgaste y su modo fallo se caracterizó por deformación plástica causada por indentación del abrasivo; por su parte los materiales más duros presentan la mejor resistencia al desgaste y un modo de fallo por microarado. Los detalles de los mecanismos de desgaste de los recubrimientos producidos se describen en esta investigación.

  8. Fabricación y caracterización de materiales Ag-Cd/CdO producidos mediante incorporación de partículas de CdO en aleaciones Ag-Cd líquidas

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    Equihua-Guillén, Fabián

    2014-03-01

    Full Text Available In the present work it has been investigated the kinetic behavior of internal oxidation processes of strips of Ag-Cd/CdO materials fabricated by adding CdO particles (size of 5 and 20 μm in liquid Ag-Cd alloys. It has been established the metallurgical mechanism that controls the formation of the thickness covered with CdO particles produced by internal oxidation of the Ag-Cd/CdO material. It has been developed, successfully, a metallographic preparation technique for characterizing the morphology, size and distribution of CdO particles produced by heat treatment of internal oxidation on the surface of each sample based on the distance from the original surface to the boundary of dispersed CdO particles. The material strips were sequentially roughed on its surface and the roughing thickness was measured in the cross section of each new surface to determine the number of particles per area and average particle size.En el presente trabajo se investigó el comportamiento cinético del proceso de oxidación interna de láminas del material Ag-Cd/CdO fabricado mediante adición de partículas de CdO con tamaño de 5 y 20 μm en aleaciones Ag-Cd en estado líquido. Se ha establecido el mecanismo metalúrgico que controla la formación del espesor cubierto con partículas de CdO producido por oxidación interna del material Ag-Cd/CdO. Se desarrolló con éxito una técnica de preparación metalográfica para caracterizar el tamaño y distribución de partículas de CdO producidas por oxidación interna sobre la superficie de cada lámina en función de la distancia a partir de la superficie original hasta el límite de partículas de CdO dispersas. Las placas del material fueron desbastadas secuencialmente sobre su superficie y se midió el espesor desbastado en la sección transversal de cada nueva superficie para determinar el número de partículas por unidad de área y el tamaño promedio de partícula.

  9. Estructura de mercado en la comercialización del banano tipo exportación producido en la Zona Bananera del Magdalena y comportamiento estratégico de las empresas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janny Acuña Fuentes

    2014-01-01

    Full Text Available La estructura de mercado en la comercialización del banano tipo exportación producido en el departamento del Magdalena históricamente ha sido imperfecta, siendo las comercializadoras multinacionales quienes fijan las cantidades de banano que compran a los productores, o el precio, generando una pérdida de bienestar social a los productores de banano. En la presente investigación se midió el grado de concentración de mercado por parte de las comercializadoras a través del índice de concentración Herfindahl-Hirschman (IHH; posteriormente, a través de econometría de series de tiempo, se procedió a mostrar la relación entre los precios pagados a los productores y el IHH, por último, mediante el modelo de Cournot y de Stackelberg, a partir de la estimación econométrica de una función inversa de oferta y la aplicación de estrategias puras en juegos no cooperativos, se probó empíricamente las estrategias que las comercializadoras están llevando a cabo.Palabras Clave: Cournot; Stackelberg; Bertrand; Equilibrio de Nash; índice Herfindahl-Hirschman; teoría de juegos Market structure in the marketing of bananas export type produced in the area of Magdalena and strategic business behaviorAbstractThe market structure in the marketing of banana export type produced in the department of Magdalena historically has been imperfect, with multinational marketers who will determine the quantities of bananas they buy from the producers or the price, generating a loss of social welfare to banana producers. In the present study measured the degree of market concentration by marketers across the Herfindahl concentration index-Heirschman (HHI, then through econometric time series proceeded to show the relationship between the prices paid to producers and the concentration index (HHI, finally using the model of Cournot and Stackelberg, from the econometric estimation of an inverse function of supply and application of pure strategies in

  10. Umidificação e aquecimento do gás inalado durante ventilação artificial com baixo fluxo e fluxo mínimo de gases frescos Humidificación y calentamiento del gas inhalado durante ventilación artificial con bajo flujo y flujo mínimo de gases frescos Inhaled gases humidification and heating during artificial ventilation with low flow and minimal fresh gases flow

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Susane Bruder Silveira Gorayb

    2004-02-01

    Full Text Available JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: Em pacientes sob intubação traqueal ou traqueostomia, a umidificação e o aquecimento do gás inalado são necessários para a prevenção de lesões no sistema respiratório, conseqüentes ao contato do gás frio e seco com as vias aéreas. O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do sistema respiratório circular com absorvedor de dióxido de carbono do aparelho de anestesia Cícero da Dräger, quanto à capacidade de aquecimento e umidificação dos gases inalados, utilizando-se fluxo baixo (1 L.min-1 ou mínimo (0,5 L.min-1 de gases frescos. MÉTODO: O estudo aleatório foi realizado em 24 pacientes, estado físico ASA I, com idades entre 18 e 65 anos, submetidos à anestesia geral, utilizando-se a Estação de Trabalho Cícero da Dräger (Alemanha, para realização de cirurgias abdominais, os quais foram distribuídos aleatoriamente em dois grupos: grupo de Baixo Fluxo (BF, no qual foi administrado 0,5 L.min-1 de oxigênio e 0,5 L.min-1 de óxido nitroso e fluxo mínimo (FM, administrando-se somente oxigênio a 0,5 L.min-1. Os atributos estudados foram temperatura, umidade relativa e absoluta da sala de operação e do gás no sistema inspiratório. RESULTADOS: Os valores da temperatura, umidade relativa e umidade absoluta no sistema inspiratório na saída do aparelho de anestesia e junto ao tubo traqueal não apresentaram diferença significante entre os grupos, mas aumentaram ao longo do tempo nos dois grupos (BF e FM, havendo influência da temperatura da sala de operação sobre a temperatura do gás inalado, nos dois grupos estudados. Níveis de umidade e temperatura próximos dos ideais foram alcançados, nos dois grupos, a partir de 90 minutos. CONCLUSÕES: Não há diferença significante da umidade e temperatura do gás inalado utilizando-se baixo fluxo e fluxo mínimo de gases frescos.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: En pacientes bajo intubación traqueal o traqueostomia, la humidificación y

  11. Escribir textos argumentativos desde el inicio de la escolaridad. Un análisis de textos producidos a partir de una secuencia didáctica Writing argumentative texts since the beginning of school. An analysis of written texts produced with a didactic sequence

    OpenAIRE

    Verónica Sanchez Abchi; Joaquim Dolz; Ana María Borzone

    2012-01-01

    Este trabajo analiza los textos argumentativos escritos por alumnos de 3° grado de primaria, de Córdoba (Argentina), producidos a partir de una secuencia didáctica para el aprendizaje del género "carta de solicitud". El estudio explora, además, el impacto del dispositivo didáctico en el desempeño de los alumnos. Para el diseño del instrumento y el análisis de las producciones nos basamos en los principios del interaccionismo sociodiscursivo (Bronckart, 2004). Los resultados mostraron que los ...

  12. Does the tautomeric status of the adenine bases change upon the dissociation of the A*·A(syn) Topal-Fresco DNA mismatch? A combined QM and QTAIM atomistic insight.

    Science.gov (United States)

    Brovarets', Ol'ha O; Zhurakivsky, Roman O; Hovorun, Dmytro M

    2014-02-28

    We have scrupulously explored the tautomerisation mechanism via the double proton transfer of the A*·A(syn) Topal-Fresco base mispair (C(s) symmetry), formed by the imino and amino tautomers of the adenine DNA base in the anti- and syn-conformations, respectively, bridging quantum-mechanical calculations with Bader's quantum theory of atoms in molecules. It was found that the A*·A(syn) ↔ A·A*(syn) tautomerisation is the asynchronous concerted process. It was established that the A*·A(syn) DNA mismatch is stabilized by the N6H···N6 (6.35) and N1H···N7 (6.17) hydrogen (H) bonds, whereas the A·A*(syn) base mispair (Cs) by the N6H···N6 (8.82) and N7H···N1 (9.78) H-bonds and the C8H···HC2 HH-bond (0.30 kcal mol(-1)). Using the sweeps of the energies of the intermolecular H-bonds, it was observed that the N6H···N6 and N1H···N7/N7H···N1 H-bonds are anti-cooperative and mutually weaken each other in the A*·A(syn) and A·A*(syn) mispairs. It was revealed that the A·A*(syn) DNA mismatch is a dynamically unstable structure with a short lifetime of 1.12 × 10(-13) s and any of its 6 low-frequency intermolecular vibrations can develop during this period of time. This observation makes it impossible to change the tautomeric status of the A bases upon the dissociation of the A*·A(syn) base mispair into the monomers during DNA replication.

  13. Desafíos en la divulgación del conocimiento científico de Enfermería producido en Brasil Challenges in the dissemination of scientific Nursing knowledge produced in Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Helena Palucci Marziale

    2004-03-01

    Full Text Available El producto y el proceso de la actividad científica son dependientes de la comunicación eficaz y las revistas son importantes vehículos para divulgación del conocimiento. Una estrategia utilizada por las revistas científicas para ganar prestigio y reconocimiento internacional es la indexación en bases de datos, fuente de diseminación y control bibliográfico de la producción científica. El objetivo de esta investigación fue identificar entre las revistas brasileras de enfermería, cuáles están indexadas en bases de datos internacionales e identificar junto a sus editores los problemas encontrados para esas indexaciones. Los resultados mostraron que de 21 revistas evaluadas ninguna está indexada en el ISI ni en el Journal Citation Report, 4,8% está indexada en la SciELO, 4,8% en la PsycINFO, 4,8% en la CAB HEALTH y CAB ABSTRACT, 4,8% en la Linguist and Language Behavior Abstract, 4,8% en Periodicals Tables of American Contents, 19% en CUIDEN, 19% en MEDLINE, 19% en CINAHL, 66,7% en LILACS y 100% en ULRICh'S. Las dificultades encontradas por los editores para la inclusión de revistas en las bases de datos internacionales son: manutención de la puntualidad debido a falta de recursos financieros, adopción de normas nacionales de publicación, déficit de citaciones bibliográficas en inglés y contenido editorial de las revistas. Sin embargo, han sido esfuerzos direccionados para la mejoría de la calidad editorial y la universalización del conocimiento producido por la Enfermería brasilera.The product and process of scientific activity are dependent on an efficacious communication and the journals are important means for the dissemination of knowledge. A strategy used by the scientific journals to meet excellence patterns and to achieve an international visibility is the indexation in data bases. The aim of this investigation was to identify, among the Brazilian Nursing journals, the ones indexed in international data bases and

  14. Calculation of the hydrogen produced by a PEM electrolyzer based on solar radiation in Zacatecas; Estimacion del hidrogeno producido por un electrolizador PEM a partir de la radiacion solar en Zacatecas

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Duron-Torres, S. M.; Villagrana-Munoz, L.E.; Garcia-Saldivar, V.M. [Universidad Autonoma de Zacatecas, Zacatecas (Mexico)]. E-mail: duronsm@prodigy.net.mx; Arriaga-Hurtado, L.G. [Centro de Investigacion y Desarrollo Tecnologico en Electroquimica, Pedro Escobedo, Queretaro (Mexico)

    2009-09-15

    radiacion solar. La cantidad de irradiacion promedio medida fue de 6.6 kW-h/ m{sup 2}. La evaluacion del Sistema solar-hidrogeno se realizo mediante regresiones lineales del comportamiento del Flujo de Hidrogeno en LN/min contra la Irradiancia Solar en W/m{sup 2} para un electrolizador tipo PEM. Los resultados obtenidos indican que se tiene una maxima produccion de hidrogeno para el mes de abril con un valor de produccion de hidrogeno de 9 LN /min, a una intensidad de radiacion cercana a 900 W/m{sup 2} y un minimo de 6 LN/min para una radiacion cercana a 600 W/m{sup 2} en el mes de diciembre. Con base a estos resultados, podemos prever una cantidad de hidrogeno entre 6 y 9 LN/min generados en el estado de Zacatecas, como valores minimos a generar durante todo el ano, ya que los meses evaluados son los de menor radiacion solar. Las mediciones realizadas en la Estacion Siglo XXI demuestran que el potencial medido de radiacion solar es superior a la media nacional y mundial, lo que hace de Zacatecas un estado estrategico para la utilizacion de esta energia renovable. Las cantidades calculadas de hidrogeno producido indicarian que es factible el establecimiento en esta region de sistemas solar-hidrogeno para la obtencion de este vector energetico empleando electrolizadores tipo PEM.

  15. Caracterización y evaluación de biosólidos producidos por digestión anaerobia de residuos agroindustriales Characterization and evaluation of biosolids produced by anaerobic digestion of agroindustrial residues

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amabelia del Pino

    2012-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue la caracterización y evaluación de los biosólidos (lodos producidos en un reactor piloto alimentado con residuos agroindustriales. La caracterización química de los lodos y la estimación de la variabilidad de los parámetros se realizó a partir de muestras tomadas durante cinco semanas. En las muestras se determinó pH, materia seca (MS y contenidos totales de C, N, P, K, Na, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn y Zn. Para estudiar los patrones de descomposición y liberación de nutrientes de los lodos se incubaron dos suelos de diferente textura con dosis de lodo equivalentes a 80 y 160 kg ha-1 de N, comparándose con dosis iguales de N como fertilizante y un tratamiento testigo sin agregados. En el experimento de incubación se determinó la respiración del suelo y liberación de nutrientes durante 115 días. El contenido promedio de MS de los lodos fue 5,2%, el pH alcalino y las mayores concentraciones de nutrientes correspondieron a N, P y Ca. Hubo variabilidad entre muestreos, aunque los coeficientes de variación fueron menores a 20%. Los niveles de Na y micronutrientes no estuvieron en el rango considerado como riesgo para el ambiente. El agregado de lodo promovió la actividad microbiana del suelo. En el suelo limoso se perdió como CO2 aproximadamente un tercio y en el franco arenoso un quinto del C agregado. El N del lodo se mineralizó rápidamente, llegando a niveles similares de N mineral a los suelos fertilizados. El agregado de lodo incrementó el contenido de P disponible, N mineral, Ca y Mg intercambiables, por lo tanto se concluye que fue beneficioso para la fertilidad del suelo.The objective of this study was to characterize and evaluate the biosolids (slurry produced in a pilot reactor feed with agroindustrial residues. The chemical characterization of the biosolids and variability estimation were conducted on slurry samples taken during five weeks. Samples were analyzed for dry matter (DM, pH, and

  16. Rol de la mitocondria y el estrés oxidativo en el bloqueo del desarrollo de embriones bovinos producidos in vitro Mitochondrial rol and oxidative stress in the developmental blockade of in vitro produced bovine embryos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    AM Tarazona

    2010-01-01

    Full Text Available Uno de los mayores obstáculos en la producción de embriones in vitro con fines de investigación básica, comerciales, o de conservación, es el detenimiento temprano del clivaje que ocurre de forma específica en una etapa del desarrollo. Para explicar este fenómeno se han postulado diferentes factores causales como: desórdenes en la cromatina, rearreglos del citoesqueleto, estrés oxidativo y daños mitocondriales. Esta última propuesta ha recibido gran atención, debido a que la mitocondria es fuente de especies reactivas de oxígeno (EROs y el estrés oxidativo es un mediador crítico de procesos fisiológicos y estados patológicos. Durante los últimos años se ha demostrado que el peróxido de hidrógeno (H2O2 es una molécula pivotante capaz de desencadenar muerte celular por diferentes mecanismos que pueden involucrar o no a los factores de transcripción: NFκB - p53, y es ejecutado por caspasas efectoras. Se cree que la mitocondria podría estar jugando un papel importante como productora o como blanco del H2O2, y como mediadora en la muerte por apoptosis de los embriones. El objetivo de esta revisión es mostrar el estado del arte en cuanto a la apoptosis desencadenada por estrés oxidativo y mediada por la mitocondria en los embriones bovinos producidos in vitro, como parte de la explicación del bloqueo del clivaje y la baja eficiencia que aún se tiene en este proceso.One of the biggest obstacles in the in vitro embryo production for basic research, commercial purposes, or conservation, is the blockade of the early cleavage, which occurs on a species-specific manner in a particular stage of development. To explain this phenomenon some causative factors have been postulated such as: disturbances in chromatin, cytoskeleton rearrangement, oxidative stress and mitochondrial damage. The latter has received considerable attention because mitochondrion is a source of reactive oxygen species (ROS, and oxidative stress is a critical

  17. Eficacia experimental de anticuerpos IgY producidos en huevos, contra el veneno de la serpiente peruana Bothrops atrox Experimental efficacy of IgY antibodies produced in eggs against the venom of the Peruvian snake Bothrops atrox

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julio C. Mendoza

    2012-03-01

    Full Text Available Objetivos. Desarrollar un protocolo de inmunización para producir inmunoglobulinas IgY de origen aviar contra el veneno de la serpiente peruana Bothrops atrox y evaluar la capacidad neutralizante. Materiales y métodos. Se inmunizaron seis gallinas de postura de la raza hy line brown con 500 μg/dosis de veneno de B. atrox en un periodo de dos meses. Cada semana, los huevos fueron colectados para el aislamiento de inmunoglobulinas IgY a partir de la yema, usando dos pasos consecutivos con αcido caprνlico y sulfato de amonio. La detecciσn de anticuerpos se realizσ por inmunodifusiσn doble mientras que el tνtulo y reactividad cruzada se determinaron por las técnicas de ELISA y Western blot. El cálculo de DL50 y de la DE50 del antiveneno IgY producido se realizó utilizando el método de Probits. Resultados. La masa de anticuerpos aislados fue de 8,5 ± 1,35 mg de IgY/mL de yema. Asimismo, la DE50 del antiveneno aviar fue calculada en 575 μL de antiveneno/mg de veneno. Adicionalmente, los ensayos de reactividad cruzada mostraron que el veneno de B. atrox comparte mas epνtopes comunes con el veneno de B. brazili (47% que con otros veneno del mismo género, en tanto que los venenos de Lachesis muta (19% y Crotalus durissus (12% mostraron una baja reactividad cruzada. Conclusiones. Se ha obtenido IgY purificada contra el veneno de B. atrox con capacidad neutralizante y se ha demostrado su utilidad como herramienta inmunoanalítica para evaluar la reactividad cruzada con venenos de otras especies.Objectives. To develop an immunization protocol in order to produce avian IgY immunoglobulins against Bothrops atrox Peruvian snake venom and to evaluate its neutralizing capacity. Materials and methods. Six Hy Line Brown hens were immunized each two weeks using 500μg/doses of B. atrox venom in a period of two months. Each week, eggs were collected for IgY isolation from yolk using two consecutive steps with caprilic acid and ammonium sulfate

  18. Queso artesanal probiótico: un ejemplo de queso funcional

    OpenAIRE

    Fernández, Fernanda; Barbés, Covadonga; Rodríguez González, Ana

    2004-01-01

    La OTRI del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación junto con la OTT del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, colaboran en el Proyecto AGROCSIC, el cual fue aprobado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología y financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia. El objetivo principal de esta nueva actuación es estudiar las distintas líneas de trabajo de los Centros del CSIC relacionadas con la alimentación, para transferir sus resultados al sector industrial....

  19. Effect of high pressure processing (HPP) on starter-free fresh cheese shelf-life

    OpenAIRE

    Evert Arriagada, Katherine

    2013-01-01

    La Alta Presión Hidrostática (APH) es una tecnología no térmica capaz de extender la vida útil de los alimentos al mismo tiempo que mantiene sus características nutricionales y organolépticas. El queso fresco es una variedad no madurada, de coagulación enzimática o ácida, y que generalmente es consumido poco después de su elaboración. El queso fresco tradicional es obtenido por coagulación enzimática y es un medio ideal para el crecimiento bacteriano, ya que en su fabricación no se utilizan f...

  20. RANGOS DE CONTROL DE HUMEDAD RELATIVA Y TEMPERATURA EN CAVAS DE MADURACIÓN DE QUESOS CLASSES DE CONTROLE DE UMIDADE RELATIVA E TEMPERATURA EM CAVAS DE MADURAÇÃO DE QUEIJOS RANGES OF CONTROL OF RELATIVE HUMIDITY AND TEMPERATURE IN CHAMBERS OF MATURATION OF CHEESES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DEYANIRA MUÑOZ MUÑOZ

    2010-06-01

    Full Text Available La humedad relativa y la temperatura en el interior de las cavas maduración del proceso de fabricación de quesos, son de interés a controlar porque determinan las características finales del producto. Las investigaciones se enfocan al control de estas dos variables en los rangos de diseño y operación recomendados, que permitan plantear sistemas de reducción de humedad más eficientes, que utilicen controles automáticos, semiautomáticos, manuales y artesanales. La metodología para establecer el rango de control fue: Se realizó un diseño completamente aleatorizado de efectos fijos. Se tomó como unidad experimental (Ue, la cava de maduración de queso, se establecieron 4 tratamientos con 17 repeticiones para operar la cava: mecheros y extractores encendidos; mecheros encendidos; extractores encendidos; mecheros y extractores apagados. Las variables de respuesta de interés en este estudio fueron la humedad relativa y la temperatura. Se tomó como referente de comparación los rangos de diseños recomendados en cavas de maduración: HR: 85 a 90% y T: 12 a 16 °C. El estudio se realizó en 12 días. En la sistematización de los datos se utilizó el paquete estadístico Social Packet Stadistic Sciences (SPSS versión libre 11.5. Los rangos de control encontrados para operar la cava de maduración de quesos fueron 93 a 100 % para humedad relativa (HR y 11 a 16°C para la temperatura (T, los cuales corresponde al tratamiento cuatro del diseño experimental. El límite superior de 100 % HR y 16°C de T, se definió como la condición más critica del proceso a ser controlada, en comparación con las recomendadas por diseño (HR= 85 %, T= 12°Cy las reportadas por otros investigadores (HR= 80 a 90 % HR, T= 12 °C. Mientras los valores que están fuera del rango definieron el proceso no controlado.A umidade relativa e temperatura no interior das cavas maduragáo do processo de fabricação de queijos são de interesse a controlar por que

  1. Citologia vaginal a fresco na gravidez: correlação com a citologia corada pela técnica de Papanicolaou Fresh wet mount in pregnancy: correlation with Pap smears

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amadeu Ramos da Silva Filho

    2004-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: analisar o conteúdo vaginal utilizando o exame citológico a fresco na primeira consulta pré-natal em mulheres com ou sem queixas genitais e correlacionar os resultados com os encontrados na citologia corada pela técnica de Papanicolaou. A microscopia direta durante a gravidez deve ser valorizada e reconhecida como método propedêutico capaz de diagnosticar, de forma imediata, 90% dos casos de vaginose bacteriana, candidose e tricomonose. MÉTODOS: estudo prospectivo em 216 gestantes, selecionadas em ambulatório de pré-natal no período de 30 de outubro de 2001 a 12 de novembro de 2002. Foram colhidas duas amostras do conteúdo existente no fundo de saco vaginal posterior e depositadas em lâminas de vidro para microscopia. Sobre a primeira e a segunda amostra eram colocadas uma gota de NaCl a 0,9% e uma de KOH a 10%, respectivamente. Adicionalmente, em todas as grávidas determinou-se o pH vaginal e realizaram-se os testes de produção das aminas com odores de pescado. O material era examinado ao microscópio em aumentos de 100 vezes, 400 vezes e excepcionalmente 1000 vezes. Foram realizados esfregaços cervicovaginais para citologia corada pelo método de Papanicolaou. A correlação entre os resultados dos métodos citológicos empregados foi realizada pelo cálculo do coeficiente kappa, que avalia a concordância para variáveis qualitativas. RESULTADOS: o encontro nos esfregaços a fresco de flora bacteriana normal foi de 51,8, representando o aspecto citológico mais observado e sem correspondência com os 3,7% apurados na microscopia corada. No exame citológico direto foram observados 30,9% de vaginose bacteriana e 7,9% de candidose. Todavia, no Papanicolaou não foi encontrada tal equivalência, sendo as porcentagens de 0,7 e 24,3%, respectivamente. A ausência de correlação no diagnóstico de colpite bacteriana inespecífica na microscopia direta (17,5% e corada (51,3% talvez deva-se ao subdiagnóstico de vaginose

  2. Cor de feijão vagem fresco e processado após aplicação de cálcio Color of fresh and processed snap bean pods after calcium application

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Simone Palma Fávaro

    2000-09-01

    Full Text Available A cor em vegetais é um dos principais atributos de qualidade observado pelo consumidor e é influenciada por características intrínsecas e de processamento. O objetivo desta investigação foi avaliar as alterações de cor de feijão vagem fresco e processado após aplicação de concentrações crescentes de cálcio via absorção radicular. O feijão vagem cultivar UEL 1 foi cultivado com aplicação de concentrações crescentes de cálcio via solução nutritiva contendo 0, 75 , 150 e 300 mL L-1 de cálcio em substrato de areia grossa. A cor das vagens ao natural e enlatadas foram avaliadas por colorimetria de três estímulos, e os resultados foram expressos no sistema Hunter. As vagens ao natural apresentaram-se mais claras e amarelas quando foi adicionado cálcio à solução nutritiva. O calor empregado no processo de enlatamento teve efeito pronunciado na redução da luminosidade e na cor verde, mesmo com o aumento na quantidade de cálcio nas vagens.The color in vegetables is one of the main quality attributes observed by the consumer and it is influenced by intrinsic characteristics and canning process. This research meant to investigate the effect of increasing calcium concentrations applied to a nutrient solution on physical measurements of the color of snap bean pods.This experiment was carried out wtih the cultivar UEL 1 grown in coarse sand with nutrient solution supplied at the following levels of calcium: 0, 75, 150 and 300 mL L-1. Fresh pods were analysed for calcium content. The fresh and canned pods were evaluated for color with tristimulus colorimetry and data were expressed according to the Hunter system. The fresh pods were lighter and yellowisher when calcium was added to the nutrient solution. The heat used for the canning process had a significant effect on reducing lightness and greeness, even with the greater amounts of calcium in the pods.

  3. Estudio microbiológico comparativo de yogur fresco y termizado en un modelo animal in vivo Comparative microbiological study of fresh and heat-treated yoghurt in an in vivo animal model

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. E. García de los Ríos

    2003-08-01

    Full Text Available En un ensayo agudo, ratas en ayunas de 24 h fueron sondadas con 2 ml de yogur fresco, yogur termizado o agua destilada, y se sacrificaron a las 2, 4, 8 y 24 h después, siendo comparadas con ratas sin sondar. Se determinó la supervivencia de las bacterias lácticas del yogur administrado en estómago e intestinos de los animales, y si las bacterias aisladas tenían el perfil de las cepas de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus aisladas originalmente del yogur. Tambien se hizo el recuento del número de microorganismos totales que crecían en el medios para lactobacilos y estreptococos lácticos. Se hicieron análisis de los diferentes tipos de colonias resultantes en los medios para lactobacilos y estreptococos lácticos. Ninguna de las colonias caracterizadas en este ensayo agudo resultó ser L. delbrueckii subsp. bulgaricus o S. thermophilus. El análisis estadístico de los resultados no mostró diferencias significativas en el log UFC · g-1, de la microbiota intestinal de los cuatro grupos de animales en ninguno de los tiempos. En un ensayo crónico, se sacrificaron tres grupos de animales, alojados en células individuales de metabolismo, tras 30 días de alimentación ad libitum con dieta semisintética con 10% de yogur fresco, con 10% de yogur termizado o solo con dieta semisintética. Los resultados no mostraron diferencias significativas en el log UFC · g-1 de los microorganismos de la microbiota intestinal entre los tres grupos de animales en ninguno de los tiempos. A su vez, se caracterizaron los diferentes tipos de colonias resultantes en los medios para lactobacilos y estreptococos lácticos, y ninguna de las colonias caracterizadas en este ensayo crónico resultó ser L. delbrueckii subsp. bulgaricus o S. thermophilus.In an acute assay, rats fasted for 24 h were sounded with 2 ml of fresh yogurt, sterilised yogurt or distilled water, and sacrificed at 2, 4, 8 and 24 h. They were compared with

  4. Os frescos morangos de Caio F.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Filipe Stacul

    2016-08-01

    Full Text Available Há vinte anos, o Brasil perdia uma das mais expressivas vozes de nossa literatura contemporânea. Caio Fernando Abreu era um autor camaleônico, intenso, com uma escrita que nos coloca em suspensão, em confronto com nossos próprios demônios e com aqueles que habitam o mundo caótico que nos rodeia. A literatura de Caio F. passeia do rural ao urbano, do sublime ao grotesco, da crítica cultural ao lado mais íntimo do ser humano. Nesse trânsito, ela rompe até mesmo com tais dicotomias, fluida, repleta de nuances. Poucos autores souberam encenar de forma tão pertinente as várias faces dos sujeitos e da sociedade brasileira nas três últimas décadas do século XX. (...

  5. Review: Learning how to match fresco fragments

    NARCIS (Netherlands)

    van den Broek, Egon

    2012-01-01

    This paper was presented at Eurographics 2011. Being among the conference’s best papers, it was revised and republished in this ACM journal. In general, the authors present their approach as new; however, while this is not the case, it is probably an advancement in the domain of cultural heritage. T

  6. Review: Learning how to match fresco fragments

    NARCIS (Netherlands)

    van den Broek, Egon

    2012-01-01

    This paper was presented at Eurographics 2011. Being among the conference’s best papers, it was revised and republished in this ACM journal. In general, the authors present their approach as new; however, while this is not the case, it is probably an advancement in the domain of cultural heritage.

  7. Police Find Ancient Frescoes Stolen from Pompeii

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    廖康辉

    2003-01-01

    选注者言:美英联军对伊拉克的军事行动导致大量历史文物的破坏,本文又记 述了窃贼对意大利文物的罪恶行为。文章的一个动词revived(使复活)用得非 常简练,但是,动词所在的句子,让人生忧!

  8. The effect of using vegetable fat blend on some attributes of kashar cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gönç, Siddik

    2009-03-01

    Full Text Available Kashar cheese was produced from whole milk (MF or skim milk homogenized with a commercial vegetable fat blend (VF by the traditional procedure. The resulting cheese was stored for 3 months at 5°C, and analyzed initially for its gross composition and cholesterol content. In addition, the proteolysis and lipolysis, organic acid content and fatty acid composition were studied during the ripening of the cheese.The replacement of milk fat with a vegetable fat blend mainly affected pH, total solids and cholesterol content in the initial composition of the cheese (P El queso kashar fue producido con leche entera (MF o con leche desnatada homogenizada con una mezcla de grasas vegetales comercial (VF por el método tradicional. Los quesos resultantes fueron almacenados durante 3 meses a 5°C, y analizados para determinar su composición y su contenido en colesterol. Se estudió, además de la proteólisis y la lipolisis, el contenido de ácidos orgánicos y la composición en ácidos grasos durante la maduración de los quesos. La sustitución de la grasa de la leche por mezclas de grasas vegetales afectó principalmente al pH, sólidos totales y contenido de colesterol en la composición inicial de los quesos (p < 0.05. El grado de acidez y el contenido de tirosina en ambos quesos creció durante el proceso de maduración y diferencias significativas fueron encontradas entre ambos queso solo después de 30 días de maduración (p < 0.05. Las concentraciones de ácidos orgánicos de ambos quesos cambiaron durante la maduración (p < 0.05 excepto para los ácidos cítrico y oxálico. Los quesos MF mostraron un mayor contenido de ácidos cítrico, succínico y oxálico especialmente al final del proceso de maduración. El ácido palmítico fue el ácido graso mayoritario en quesos MF, mientras que los ácidos grasos predominantes en los quesos VF fueron el ácido palmítico y el ácido oleico. Además, el mayor contenido en ácidos grasos

  9. Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico: implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina Influence of Lactobacillus paracasei and inulin on instrumental texture and sensory evaluation of fresh cream cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flávia Carolina Alonso Buriti

    2008-03-01

    Full Text Available Avaliou-se o efeito da adição do probiótico Lactobacillus paracasei e da fibra prebiótica inulina sobre o perfil de textura e as características sensoriais de queijo fresco cremoso. Três tratamentos de queijo fresco cremoso foram preparados em quintuplicata, em escala piloto, todos suplementados com uma cultura starter de Streptococcus thermophilus (T1, T2 e T3. L. paracasei subsp. paracasei foi adicionado em T1 e T2. Inulina foi adicionada em T2. O perfil de textura instrumental foi determinado após 1, 7, 14 e 21 dias de armazenamento. A análise sensorial foi conduzida aos 7 dias de armazenamento dos queijos. A presença de Lactobacillus paracasei nos queijos T1 e T2 e de inulina em T2 não alterou significativamente o perfil de textura (p>0,05. Os queijos T1 apresentaram a menor preferência na análise sensorial e diferiram significativamente de T2 e T3 (p0,05. A adição de inulina ao queijo fresco cremoso produzido com a suplementação de uma cepa potencialmente probiótica de Lactobacillus paracasei resultou em um produto com características adequadas e com propriedades funcionais agregadas.The influence of the addition of a potential probiotic culture of Lactobacillus paracasei and of the prebiotic fiber inulin on the texture profile and on the sensory evaluation of probiotic and synbiotic fresh cream-cheeses was monitored. Three cheese-making trials were prepared in quintuplicate, all supplemented with a Streptococcus thermophilus starter culture (T1, T2 and T3. L. paracasei subsp. paracasei was added to T1 and T2, and inulin, to T2. The instrumental texture profile was determined after 1, 7, 14 and 21 days of storage of the cheeses. Sensory evaluation was performed after 7 days of storage. The presence of Lactobacillus paracasei in cheeses T1 and T2 and of inulin in cheeses T2 did not alter the texture profile significantly. Cheeses T1 were the least preferred in the sensory evaluation and differed significantly from T2 and T3

  10. Bacterial ecology of tilapia fresh fillets and some factors that can influence their microbial quality Ecologia bacteriana de filés frescos de tilápia e de pontos capazes de influenciar a sua qualidade microbiológica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cleube Andrade Boari

    2008-12-01

    Full Text Available The purpose of research was to investigate the bacterial ecology of tilapia (Oreochromis niloticus fresh fillets and some factors that can influence its microbial quality. Samples of fish cultivation water (n = 20, tilapia tegument and gut (n = 20 and fresh fillets (n = 20 were collected in an experimental tilapia aquaculture located in the city of Lavras, Minas Gerais, Brazil. Staphylococcus spp., Aeromonas spp., Enterococcus spp. and Enterobacteriaceae were quantified using selective plating. For the enumeration of Pseudomonas spp., the most probable number technique (MPN was utilized. Bacterial colonies (n = 198 were identified by Gram strain and biochemical tests. Aeromonas spp., Pseudomonas spp., Enterococcus spp. and Enterobacteriaceae were found in the cultivation water (water from a fishpond cultivation, tegument, gut, and fresh fillets. Staphylococcus spp. was not isolated in the cultivation water. Salmonella spp. was not detected. The count variable of 10 to 10³ CFU or MPN.(g or mL-1. Associated to freshwater tilapia fillet processing, there is a large variety of microorganisms related to foodborne illnesses and fish products deterioration.A presente pesquisa foi conduzida com o objetivo de se investigar a ecologia microbiana de filés frescos de tilápia (Oreochromis niloticus e de pontos capazes de influenciar em sua qualidade microbiológica. Para sua condução, amostras de água de cultivo (n = 20, tegumento e trato gastrintestinal (n = 20 e filés frescos (n = 20 foram coletados em um sistema de produção aqüícola de água doce localizado em Lavras, Minas Gerais, Brasil. Staphylococcus spp., Aeromonas spp., Enterococcus spp., Enterobacteriaceae foram quantificados através de plaqueamento seletivo. Pseudomonas spp. foi enumerada através da técnica do número mais provável. Colônias (n = 198 foram identificadas por coloração de Gram e testes bioquímicos. Aeromonas spp., Pseudomonas spp., Enterococcus spp. e

  11. Resistencia antimicrobiana de cepas de Staphylococcus aureus, Costa Rica Antimicrobial resistance of Staphylococcus aureus, Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Víctor Hugo Alvarado

    2011-12-01

    Full Text Available Objetivo: Determinar y comparar los perfiles de resistencia de cepas de S. aureus aisladas de quesos, producidos en la Zona Sur de Costa Rica y de un centro hospitalario de la misma región. Materiales y Métodos: Se analizaron 35 muestras de queso fresco, adquiridas durante los meses de setiembre y octubre del 2010 en la zona de San Vito de Coto Brus. A cada muestra se le realizaron recuentos de coliformes totales, coliformes fecales y Staphylococcus aureus. Adicionalmente se analizó presencia/ausencia de Listeria monocytogenes en 25 gramos del producto. A las cepas identificadas como S. aureus se les realizó la prueba de sensibilidad a los antibióticos mediante el sistema automatizado Vitek y la interpretación de los datos se realizó siguiendo las pautas del Clinical and Laboratory Standards Institute antimicrobial susceptibility testing 2011. Adicional a esto se recolectaron datos acerca de la sensibilidad de las cepas de S. aureus aisladas e identificadas en el Hospital de San Vito de Coto Brus en el mismo período. Resultados: El promedio obtenido para el recuento de coliformes totales fue de 9,7 X 10(6 UFC/g, para coliformes fecales de 6,7 X 10(5 y para S. aureus de 2,8 X 10(5 UFC/g, obteniéndose un 83 % de muestras positivas por esta bacteria. En cuanto a la resistencia antimicrobiana, se obtuvieron porcentajes de resistencia mayores en las cepas de origen clínico. Se encontró también que 23 de las cepas (96% provenientes de muestras clínicas, presentaban resistencia a más de un antibiótico, mientras que siete de las obtenidas a partir de queso (27% presentaban esta característica. Con respecto a los betalactamicos (ampicilina, oxacilina y penicilina se observó la existencia de una diferencia estadísticamente significativa (pObjective: determined and compared the resistance patters of S. aureus strains isolated from cheese produced in the southern zone of Costa Rica and from clinical samples isolated at the hospital center

  12. Evaluación de los desechos de pescado frescos y ensilados en la alimentación de híbridos de Clarias gariepinus X C. macrocephalus (Fresh fishing offals and silage evaluation for hybrid of Clarias gariepinus X C. macrocephalus feeding

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Llanes Iglesias, José E

    2007-09-01

    Full Text Available ResumenSe evaluó el uso de los desechos frescos de pescado y sus respectivos ensilados por vías biológica y bioquímica, como única fuente de proteína animal en dietas húmedas para alevines de híbridos de Clarias gariepinus X C. macrocephalus (4,53+ 0,05g, las que fueron comparadas con un Alimento Comercial (20% de harina de desechos de pescado durante 60 días. Los resultados mostraron que los mejores indicadores de crecimiento y utilización de la proteína fueron obtenidos con los desechos frescos, los que difirieron significativamente (P85%, fue similar entre las dietas. Los ensilados y la harina de pescado no difirieron significativamente en los indicadores evaluados, siendo una alternativa para la producción de alimentos acuícola para países en vía de desarrollo. AbstractThis study evaluated the use of fresh fishes wastes and their respectives silages by biologic and quimic methodogies like only one source of animal protein in moist diets for hybrid of Clarias gariepinus X C. macrocephalus (4,53+ 0,05g. These were compared with a comercial foods (20% of fish wastes meal, during 60 days. The results showed that better growth and use of protein were obtened with fresh waste, what were differed significatively (P<0.05, to silage and fish meal. Beside, the use of food conversión was similar between the diets. The silage and fish meal did not differ significatively in the indicators evaluated.

  13. Identificación de aminoácidos libres por cromatografía de capa fina en jugo fresco de naranja (Citrus sinensis L. Osbeck variedad “Valencia”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Myrna Luisa Medina Bracamonte

    2013-12-01

    Full Text Available Con el interés de aportar al conocimiento de los aminoácidos libres en el jugo de naranja “Valencia” producido en Venezuela, se propuso aplicar cromatografía de capa fina, al jugo recién extraído de 2 lotes de naranjas “Valencia” adquiridas en mercados locales diferentes de la ciudad de Caracas. El jugo se centrifugó a 960 g (15 min-1. El sobrenadante se homogeneizó con igual volumen de etanol 95 % (v/v, por 3 s y se centrifugó a 900 g (15 min-1. Se ajustó el pH del sobrenadante a 1,7. Se pasó 30 mL del sobrenadante acondicionado a una columna de intercambio iónico de poliestireno activada en forma de H+ (6 x 1,7 cm. El volumen del eluato recogido se evaporó a 40 ºC a vacío hasta sequedad. El residuo seco se suspendió en 2,5 mL de una solución metanol:agua 50:50 (v/v a pH 1,7 y de allí se tomó una muestra de 5 μL con una micropipeta digital Calibra® 822, capacidad 2-20 μL y se aplicó sobre cromatofolios de sílica gel 60 para la cromatografía bidireccional: solvente I, cloroformo:metanol:amoníaco 25 % (v/v 40:40:20; solvente II, fenol:agua 80:20 (m/v. Hubo diferencias en el número de aminoácidos revelados e identificados entre los jugos de ambos lotes. Ambos cromatogramas coincidieron en 8 de los aminoácidos revelados: ácido aspártico, serina, alanina, valina, metionina, prolina, probablemente triptófano y/o fenilalanina y uno no identificado. En ambos predominó prolina y en ambos se identificó el ácido aspártico predominando en el lote 2 en proporción muy similar a la de prolina. El jugo del lote 2 se caracterizó por mayor índice de madurez y de nitrógeno aminoacídico que el jugo del lote 1, en donde el ácido aspártico estuvo en muy baja proporción. También se identificó metionina. Solo en el lote 1 se identificó lisina, ácido glutámico, asparagina y tirosina.

  14. Identificación de aminoácidos libres por cromatografía de capa fina en jugo fresco de naranja (Citrus sinensis L. Osbeck variedad "Valencia"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Myrna Luisa Medina Bracamonte

    2013-12-01

    Full Text Available Con el interés de aportar al conocimiento de los aminoácidos libres en el jugo de naranja "Valencia" producido en Venezuela, se propuso aplicar cromatografía de capa fina, al jugo recién extraído de 2 lotes de naranjas "Valencia" adquiridas en mercados locales diferentes de la ciudad de Caracas. El jugo se centrifugó a 960 g (15 min-1. El sobrenadante se homogeneizó con igual volumen de etanol 95 % (v/v, por 3 s y se centrifugó a 900 g (15 min-1. Se ajustó el pH del sobrenadante a 1,7. Se pasó 30 mL del sobrenadante acondicionado a una columna de intercambio iónico de poliestireno activada en forma de H+ (6 x 1,7 cm. El volumen del eluato recogido se evaporó a 40 ºC a vacío hasta sequedad. El residuo seco se suspendió en 2,5 mL de una solución metanol:agua 50:50 (v/v a pH 1,7 y de allí se tomó una muestra de 5 μL con una micropipeta digital Calibra® 822, capacidad 2-20 μL y se aplicó sobre cromatofolios de sílica gel 60 para la cromatografía bidireccional: solvente I, cloroformo:metanol:amoníaco 25 % (v/v 40:40:20; solvente II, fenol:agua 80:20 (m/v. Hubo diferencias en el número de aminoácidos revelados e identificados entre los jugos de ambos lotes. Ambos cromatogramas coincidieron en 8 de los aminoácidos revelados: ácido aspártico, serina, alanina, valina, metionina, prolina, probablemente triptófano y/o fenilalanina y uno no identificado. En ambos predominó prolina y en ambos se identificó el ácido aspártico predominando en el lote 2 en proporción muy similar a la de prolina. El jugo del lote 2 se caracterizó por mayor índice de madurez y de nitrógeno aminoacídico que el jugo del lote 1, en donde el ácido aspártico estuvo en muy baja proporción. También se identificó metionina. Solo en el lote 1 se identificó lisina, ácido glutámico, asparagina y tirosina.

  15. Escribir textos argumentativos desde el inicio de la escolaridad. Un análisis de textos producidos a partir de una secuencia didáctica Writing argumentative texts since the beginning of school. An analysis of written texts produced with a didactic sequence

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Verónica Sanchez Abchi

    2012-12-01

    Full Text Available Este trabajo analiza los textos argumentativos escritos por alumnos de 3° grado de primaria, de Córdoba (Argentina, producidos a partir de una secuencia didáctica para el aprendizaje del género "carta de solicitud". El estudio explora, además, el impacto del dispositivo didáctico en el desempeño de los alumnos. Para el diseño del instrumento y el análisis de las producciones nos basamos en los principios del interaccionismo sociodiscursivo (Bronckart, 2004. Los resultados mostraron que los niños avanzaban en la situación comunicativa, la planificación y el formato de la carta y mejoraban sus capacidades argumentativas. Se discuten, por último, las implicancias pedagógicas del trabajo.This work analyzes written argumentative texts produced by children from 3rd year of primary education from Córdoba (Argentina, in the frame of the application of a didactic sequence, designed to write formal request letters. The study examines, as well, the impact of the sequence in the children's performance. The elaboration of the instrument and the analyses of the productions were based on the principles of the Socio-discursive Interactionism (Bronckart, 2004. The results showed that the children improved their argumentative skills and progressed in their comprehension of the communicative situation, the planification process and the formal conventions of the letter. The pedagogical implications are discussed.

  16. Plaguicidas organoclorados en quesos españoles

    OpenAIRE

    Zurera Cosano, Gonzalo; Pozo Lora, R.; Jordano-Salinas, R.; Polo Villar, L.M.; Jodral Villarejo, M.

    1984-01-01

    A quantitative and qualitative determination of present organochloride plaguicides residues has been carried out in 135 samples corresponding to 29 Spanish cheese types. All the samples contained residues. We have investigated 14 plaguicides***, the minimum number of plaguicides" per sample was one and the maximum eight, prevailing the samples which showed 3 and 4 plaguicides. The most frequent plaguicide was heptachlors total (68 9 p.100) followed by HCH total (77 p.100) and DDT total (68.9 ...

  17. 唐代平民男子的服饰与生存状态初探——以唐墓壁画为例的考察%A Preliminary Probe into the Costumes and Living Conditions of Male Civilians in the Tang Dynasty——With the Frescos in Tang Tombs for Example

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    纳春英

    2011-01-01

    The frescos along the tomb passages show that the costumes for male civilians in the Tang dynasty included those for the head,for the body and for the feet.They were usually made of sackcloth or felt.These costumes,compared with those of the contemporary nobility,were simple in style and poor in quality,which meant that the civilians still led a hard life even during the heydays of the Tang dynasty,one of the most prosperous in China's history.%从墓道壁画所反映的情况来看,唐代平民男子的服饰主要有:首服、身服、足服三大部分。材质主要有:麻、罽(毡、裘)等。这些服饰与同期的贵族相较,款式简单、轻便,材质简陋。说明唐代平民男子即使身处盛世仍生存艰难。

  18. CRIOPRESERVACIÓN DE EMBRIONES BOVINOS PRODUCIDOS IN VITRO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    P. Rodríguez

    2011-01-01

    Full Text Available La criopr eservación de embriones se ha venido desarrollando en los últimos años con el propósito de conservar embriones obtenidos de vacas super ovuladas. Las investigaciones han continuado su desarrollo y se han dirigido hacia la criopreservaciónde oocitos y embriones in vitro, los cuales necesitan diferentes metodologías para lograr una supervivencia aceptable. Por consiguiente, los métodos tradicionales de criopreservación se han tenido que modificar para obtener mejor es tasas de supervivencia poscriopreservación que serán discutidas en esta revisión.

  19. Fitosanidad e inocuidad en fresa y jitomate producidos con vermicompostas

    OpenAIRE

    Caraveo Domínguez, José Manuel

    2013-01-01

    Actualmente la utilización de abonos orgánicos para la producción de hortalizas ha ido aumentando, por la necesidad de disminuir el uso de productos químicos artificiales en la fertilización de cultivos; sin embargo, es importante evitar la presencia de microorganismos como Escherichia coli y Salmonella sp., ya que ambos patógenos se han visto involucrados en brotes de enfermedades que afectan la salud del consumidor, originados por el manejo inadecuado en la producción de frut...

  20. Avaliaçao de híbridos de coqueiro (Cocos nucifera L. para produção de frutos e de albúmen sólido fresco Performance of hybrids of coconut palm for production of fruits and solid fresh albumen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Manoel Pontes Lins

    2003-12-01

    Full Text Available Avaliou-se o desempenho de seis híbridos de coqueiro para produção de frutos e de albúmen sólido fresco no Município de Moju, PA. Os híbridos avaliados foram: PB 121 (Anão-amarelo da Malásia x Gigante Oeste Africano; PB 111 (Anão-vermelho de Camarões x Gigante Oeste Africano; PB 141 (Anão-verde do Brasil x Gigante Oeste Africano; PB 123 (Anão-amarelo da Malásia x Gigante de Renel; PB 132 (Anão-vermelho da Malásia x Gigante da Polinésia e PB 113 (Anão-vermelho de Camarões x Gigante de Renel, em delineamento em blocos casualizados com seis repetições. Verificou-se, pela análise de variância, diferença significativa para tratamentos, resultante da heterogeneidade do material genético estudado. As fontes de variação ano e a interação anos x tratamentos foram também altamente significativas, evidenciando que o comportamento dos híbridos foi induzido por aquelas fontes de variação. Considerando o desempenho dos híbridos no período de 9 anos de avaliação para produção de frutos e de albúmen fresco, pode-se recomendar para plantio os híbridos PB 111, PB 113, PB 141 nas condições do Estado do Pará, com vistas a atender às indústrias (albúmen sólido, quanto à venda de cocos "in natura" para consumo de água.The performance of six hybrids of coconut palm were evaluated for fruit and solid fresh albumen production in Moju, State of Pará. The evaluated hybrids were: PB 121 (Dwarf Yellow of Malaysia x West African Giant; PB 111 (Dwarf Red of Cameron x West Afican Giant; PB 141 (Dwarf Green of Brazil x West Aficam Giant; PB 123 (Dwarf Yellow of Malaysia x Renel's Giant; PB 132 (Red Dwarf of Malaysia x (Giant from Polynesia; PB 113 (Dwarf Red of Cameron x Renel's Giant in hazard blocks and six repetitions. It was verified through variance analysis, significancy difference between treatments, as result of the heterogeneity of the studied genetic material. The sources of variation year and the interaction years x

  1. Inseminação artificial de éguas Percheron e Bretão com sêmen fresco diluído em água de côco e leite em pó desnatado Artificial insemination of Percheron and Breton breed mares with fresh semen diluted in extenders with skimmed powder milk and coconut water

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luiz Paulo Rigolon

    1999-11-01

    Full Text Available O experimento foi conduzido no Laboratório de Reprodução Animal e no Setor de Eqüideocultura da Fazenda Experimental da Universidade Estadual de Maringá, no período de setembro/97 a março/98, com o objetivo de testar os efeitos de dois diluidores na inseminação artificial de éguas das raças Percheron e Bretão. Foi utilizado um garanhão da raça Percheron e dezesseis éguas, as quais foram inseminadas com sêmen fresco, diluído em meios formulados à base de leite de vaca em pó desnatado (LD e à base de água de côco (AC. As inseminações foram realizadas quando se observaram folículos ovarianos com 3,5 cm de diâmetro. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, com oito éguas em cada tratamento. Para as análises utilizou-se o teste do qui-quadrado e análise de variância. A análise dos dados mostrou que não houve diferença (P > 0,05 dos tratamentos sobre o índice de prenhez das éguas no primeiro, segundo e terceiro ciclos estrais, no número de inseminações artificiais fecundas e não-fecundas, na prenhez/inseminação artificial (IA, no índice de prenhez total, na IA/prenhez e entre a motilidade progressiva e o vigor dos espermatozóides após diluição. Com base nos resultados, pode-se concluir que os dois meios foram eficientes na inseminação artificial dessas raças de éguas, utilizando-se o sêmen fresco.This experiment was carried out at Animal Reproduction Laboratory and Equine Section of the Experimental Farm of Universidade Estadual de Maringá, in the period of September 97 trough March 98. The objective was to study the effects of two extenders on artificial insemination (AI of Percheron and Breton breeding mares. One Percheron stallion and sixteen mares were used. The mares were inseminated with fresh semen diluted in two extenders formulated with skimmed powder cow milk (LS and coconut water (AW on the day ovarian follicles with 3.5 cm of diameter were observed. They. were alloted in a

  2. Teor e rendimento de óleo essencial no peso fresco de arnica, em função de calagem e adubação Content and yield of essential oil in arnica fresh weight, influenced by liming and fertilization

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antônio C. Oliveira Júnior

    2005-07-01

    Full Text Available Avaliou-se a produção do peso fresco da parte aérea de arnica e a concentração e rendimento de óleo essencial em arnica, em função da calagem e das adubações orgânica e mineral. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, em um Cambissolo álico. Os tratamentos foram constituídos pelo uso ou não de calagem (V=50%, três tipos de adubação (mineral, orgânica e mista, 50% de cada e um tratamento adicional usando um Neossolo Litólico, proveniente de uma região endêmica da arnica. Os tratamentos foram arranjados em esquema fatorial 2x3+1, no delineamento experimental inteiramente casualizado. Foram utilizadas seis repetições por tratamento, sendo uma planta por vaso com 2,6 L de solo. Após 150 dias de cultivo, determinaram-se a produção do peso fresco da parte aérea (PFPA, a concentração e o rendimento de óleo essencial no PFPA. A produção de PFPA decresceu na seguinte ordem: tratamento mineral > misto > orgânico, sendo influenciado pela calagem somente neste último. As maiores concentrações de óleo essencial foram encontradas nos tratamentos orgânicos, com e sem calagem, e misto sem calagem. O tratamento orgânico sem calagem apresentou o menor rendimento de óleo essencial, enquanto os maiores foram obtidos nos tratamentos mineral e misto sem calagem. Dentre todos os tratamentos, recomenda-se a adubação mista sem calagem, pois aliou alta concentração e alto rendimento de óleo essencial, igualando-se ao controle, ou seja, o mais próximo das condições naturais da arnica.We evaluated the production aboveground fresh weight of arnica and essential oil content and yield in arnica, influenced by liming, mineral nutrition, and organic fertilization. The experiment was carried out in a greenhouse, using allic Cambisol. Three soil fertilization treatments (mineral, organic, and half mineral and half organic were employed, with or without liming, and an additional treatment, with Litholic Neosol, coming

  3. Elaboración de un alimento funcional a base de Saccharomyces boulardii e inulina

    OpenAIRE

    Zamora Vega, Rafael

    2013-01-01

    En el presente trabajo se evaluó la viabilidad de la levadura probiótica Saccharomyces boullardii sin encapsular y encapsulada en queso fresco, con el objetivo de proteger al probiótico de la degradación con el fin de garantizar un mayor número de levaduras viables en el alimento funcional de acuerdo a lo estipulado por la FAO. El probiótico fue encapsulado con una mezcla de hidrocoloides de alginato de sodio, mucílago de nopal e inulina empleando la técnica de emulsión, donde fueron estudiad...

  4. Posición taxonómica de Acrotomopus atropunctellus (Coleoptera: Curculionidae y descripción del daño producido en el cultivo de caña de azúcar en la Argentina Taxonomic position of Acrotomopus atropunctellus (Coleoptera: Curculionidae and description of damages to sugar cane crops in Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. L. Pilar Pérez

    2012-12-01

    Full Text Available Acrotomopus atropunctellus (Boheman (Curculionidae: Molytinae: Cholini es una especie de picudo, endémica de la Argentina, que habita principalmente en la provincia biogeográfica de las Yungas; citada como perjudicial para la caña de azúcar en 1929. Hasta hace una década, no se habían producido nuevos reportes de daños, sin embargo, el aumento de la superficie cultivada con caña ha provocado el resurgimiento de la plaga. Morfológicamente, esta especie se asemeja a Acrotomopus wagneri Hustache, distribuida en la provincia biogeográfica del Chaco. Su biología es similar a la de otras especies de la tribu Cholini con larvas minadoras de cañas. Las hembras oviponen en las porciones basal y media de los plantines. Las larvas cavan galerías descendentes hasta alcanzar la cepa para pasar allí el invierno y reducen paulatinamente el rebrote de la caña en las siguientes temporadas. Los adultos producen perforaciones de pequeño diámetro y bordes ásperos en los brotes, macollos, tallos y nervadura central de las hojas. Se brinda una clave dicotómica para separar A. atropunctellus de las otras tres especies del género, todas presentes en la Argentina (A. wagneri, A. microspilotus (Pascoe y A. obtusus (Hustache y se describen los rasgos principales de su ciclo biológico y de los daños ocasionados en cultivos de caña de la provincia de Tucumán. El trabajo incluye fotografías de hábito de las cuatro especies de Acrotomopus, y de la larva y los daños ocasionados por A. atropunctellus.Acrotomopus atropunctellus (Boheman (Curculionidae: Molytinae: Cholini is a weevil species endemic to Argentina, mainly inhabiting the biogeographic province of the Yungas. It was first reported as harmful to sugar cane in 1929. Damages were not cited again until a decade ago, when the species became a serious pest due to the increased sugar cane production. This species is morphologically similar to A. wagneri Hustache that occurs in the Chacoan

  5. Sistema de Gestión de la Calidad y de Buenas Prácticas en la Producción de Animales Experimentales Producidos en Condiciones Convencionales (System of Administration of the Quality and of Good Practical in the Production of Produced Experimental Animals under Conventional Conditions

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernández Roca, Amarilis

    2010-06-01

    Full Text Available ResumenLa disponibilidad de animales con una alta calidad genética y microbiológica para la investigación es un importante problema para lograr la confiabilidad de los resultados. Para mejorar el nivel de experimentación animal, es esencial el establecimiento de sistemas de producción, la estandarización de parámetros de calidad genéticos e higiénico sanitarios para los animales y la creación de un sistema de vigilancia que garantice que estos cumplan con las exigencias necesarias y mantengan su status microbiológico para garantizarlas investigaciones Este trabajo recoge el Diseño, implantación y evaluación el de un Sistema de Gestión de Calidad basado en las Normas ISO 9000 y de Buenas Prácticas en la Producción de Animales Experimentales producidos en condiciones Convencionales. El estudio comprendió el período 9 años del 2000 al 2008. La interacción entre ambos sistemas no es antagónica ni excluyente, por el contrario, tiene un efecto sinérgico cualquiera sea su ámbito de aplicación ya que los requisitos generales del Sistema de Gestión de la Calidad contribuyen a garantizar que se cumplan los requisitos de lasBuenas Practicas Producción específicas, facilitando su reconocimiento. Con la implantación de ambos sistemas ha permitido trabajar con excelencia logrando indicadores productivos y reproductivos de eficiencia, ventas superiores en cantidad y calidad, disminución de las quejas y reclamaciones, mejores relaciones con los clientes y órganos reguladores, además de obtener resultados satisfactorios en inspecciones de organizaciones nacionales e internacionales. Así como, mantener las licencias para laTenencia y reproducción de diferentes especies y líneas de animales.SummaryThe readiness of animals with a high genetic quality and microbiological for the investigation is an important problem to achieve the dependability of the results. To improve the level of animal experimentation, it is essential the

  6. Bothrops bites in Colombia: a multicenter study on the efficacy and safety of Antivipmyn-Tri®, a polyvalent antivenom produced in Mexico Accidente bothrópico en Colombia: estudio multicéntrico de la eficacia y seguridad de Antivipmyn-Tri®, un antiveneno polivalente producido en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Eugenia Espinal Saldarriaga

    2007-08-01

    Full Text Available Introduction: Colombia is a country with two whole IgG antivenom producers, but the expectancy of all the market are not fulfilled by different technical reasons. Objectives: To evaluate the efficacy and safety of a F(ab´2 polyvalent antivenom produced in Mexico and of a new dosage regimen for Bothrops bites in Colombia. Methods: A clinical trial, including serum venom and antivenom measurements (ELISA, was performed during 9 months in 53 patients. Results: forty four patients were bitten by Bothrops asper in Antioquia and Chocó and 9 by B. atrox in Amazonas; on admission, all of them had nonclottable blood, 30 (56.6% presented local and 24 (45.3% systemic bleeding. The final envenoming grade was mild in 13 (24.5%, moderate in 30 (56.6% and severe in 10 patients (18.9%. At the antivenom doses used in this study (5 vials for mild / moderate and 10 for severe envenoming, Antivipmyn Triwas 100% efficient to decrease significantly serum venom concentrations within the first treatment hour, and to stop local and systemic bleeding within 6-12 hours, 96.2% efficient to restore blood coagulation within 24 hours and 100% within 48 hours. Two patients (3.8% had recurrence of coagulopathy without bleeding, and there were 12 recurrences of antigenaemia without clinical relevance. Ten (18.9% patients suffered early mild adverse reactions to fabotherapy. There were no deaths and four patients (7.5% presented sequelae. Conclusion: at the doses used in this study, Antivipmyn Tri® was efficient and safe for the treatment of Bothrops bites in Colombia. Introducción: Colombia es un país con dos productores de antivenenos de IgG, pero hay un mercado insatisfecho por diferentes razones técnicas. Objetivos: evaluar la eficacia y la seguridad de un antiveneno F(ab´2 polivalente (Antivipmyn-Tri® producido en México, y un nuevo esquema de dosis en accidente bothrópico en Colombia. Métodos: se realizaron durante 9 meses un ensayo clínico-terapéutico y

  7. Sistemas respiratórios com absorção de CO2, circulares, valvulares: comparação do comportamento térmico entre sistema coaxial e convencional com diferentes fluxos de gás fresco Sistemas respiratorios con absorción de CO2, circulares, valvulares: comparación del comportamiento térmico entre el sistema coaxial y convencional con diferentes flujos de gas fresco Anesthesia breathing systems with CO2 absorption, circle valve circuit: comparison of thermal behavior of coaxial system and conventional system with different fresh gas flows

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Luís Abramides Torres

    2005-02-01

    Full Text Available JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: A manutenção da temperatura do gás inalado pelo paciente durante o procedimento anestésico é fundamental para evitar complicações respiratórias durante o peri-operatório. O objetivo deste estudo é comparar a capacidade de aquecimento dos gases inalados em sistemas respiratórios com absorção de CO2, circulares, valvulares, coaxial e convencional, variando o fluxo de gás fresco (FGF. MÉTODO: Foram estudados dois sistemas respiratórios em um simulador de pulmão, que foi ventilado com volume corrente de 600 mL e freqüência de 10 bpm. O modelo simulava a produção de CO2, através da administração de fluxo de 250 mL.min-1 de CO2, e o gás exalado do pulmão-teste passava por um umidificador aquecido para simular o gás expirado. Os dois sistemas foram classificados como circulares, valvulares, com absorção de CO2. No sistema A (coaxial, o ramo inspiratório passava pelo interior do ramo expiratório, enquanto que o sistema B foi o convencional. As medidas de temperatura do gás inalado foram realizadas nos momentos 0, 5, 10, 20, 30, 40, 50, 60 e 90 minutos, sendo empregados FGF baixos (0,5 e 1 L.min-1 e altos (3 e 6 L.min-1. RESULTADOS: O sistema A apresentou variação térmica significativa entre o início e o final dos ensaios (22,47 ± 1,77 ºC e 24,27 ± 3,52 ºC p JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: El mantenimiento de la temperatura del gas inhalado por el paciente durante el procedimiento anestésico es de fundamental importancia para evitar complicaciones respiratorias durante el peri-operatorio. El objetivo de este estudio es comparar, a través de modelo experimental, la capacidad de calentamiento de los gases inhalados con la utilización de sistemas respiratorios con absorción de CO2, circulares, valvulares coaxial y convencional, variándose el flujo de gas fresco (FGF. MÉTODO: Fue realizado en estudio experimental en laboratorio, testándose dos sistemas respiratorios en un simulador de pulm

  8. Food quality and safety in export fresh fruit horticultural products: Implying in the labor process of agribusiness related to sweat citrus fruit in Entre Rios province Calidad y seguridad alimentaria en productos frutihortícolas frescos de exportación: Implicaciones en los procesos laborales de la agroindustria de cítricos dulces de Entre Ríos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nidia Tadeo

    2008-01-01

    Full Text Available In the early 1990s the world market increases the demand of fresh fruit horticultural products in order to satisfy customers who require standardised products and "just in time" delivery. Meanwhile a great number of food quality and safety regulations are developed which are also concerned in workers wellfare, prohibition of children work and inverorment protection. This article shows the results of a study about citrus fruit and agribusiness related to citrus fruit in Entre Rios province, the main sweet citrus fruit producer in Argentina . Such study deals with food quality and health features of export sweet citrus fruit which are sent to other counter-seasonal markets. We use qualitative information gathered in the years 2005 and 2006 by means of direct survey to packaging export companies, citrus producers, entreproneurs, harvest workers and packaging workers. We add statistic information in this study, as well.A comienzos de 1990 el mercado mundial incrementa la demanda de productos frutihortícolas en estado fresco, destinada a satisfacer a consumidores que requieren productos estandarizados y envíos "just in time". Simultáneamente, aparecen numerosas normas de calidad y seguridad alimentaria, públicas y privadas, tendientes a la obtención de productos sanos e inocuos, a la vez que se interesan por la protección de los trabajadores, prohibición del trabajo infantil y cuidado del medio ambiente. Este artículo presenta resultados de un estudio de caso referido a la agroindustria de cítricos de la provincia de Entre Ríos, principal productora de cítricos dulces del país. Se indaga en los criterios de calidad y sanidad alimentaria en cítricos dulces de exportación a mercados de contraestación y su repercusión en los procesos de trabajo. Utilizamos información cualitativa obtenida en los años 2005 y 2006 (encuestas directas a empresas empacadoras exportadoras, entrevistas en profundidad a productores citrícolas, empresarios

  9. Avaliação das fibras colágenas de meniscos frescos e preservados em glicerina: estudo experimental em coelhos (Oryctolagus cuniculus Evaluation of the collagen fibers of the fresh meniscus and the meniscuses preserved in glycerine: experimental study in rabbits (Oryctolagus cuniculus

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    Liana M. Vilela

    2010-04-01

    Full Text Available No presente estudo foi avaliado o efeito da glicerina 98% sobre as fibras colágenas, arquitetura tecidual e o tamanho de meniscos mediais de coelhos da raça Nova Zelândia. Os meniscos foram separados em três grupos: (1 Grupo MF com meniscos frescos (grupo controle, (2 Grupo MG com meniscos preservados em glicerina 98% por 30 dias, e (3 Grupo MR com meniscos preservados em glicerina 98% por 30 dias e reidratados em NaCl 0,9%, por 12 horas. Os cortes histológicos foram corados com sirius red para identificação dos tipos de colágenos e observados em microscópio de luz polarizada, avaliando-se a concentração total de colágeno Tipo I e III e a disposição das fibras. Os meniscos frescos apresentaram significativamente maior concentração de fibras colágenas Tipo I e menor concentração de fibras colágenas Tipo III que os meniscos preservados (MG e MR; isto ocorreu devido à perda de água e conseqüente redução do tamanho dos meniscos e retração das fibras colágenas dos meniscos dos Grupos MG e MR; isto pode ter feito com que as fibras Tipo I, mais espessas e em maior quantidade, se tornassem mais evidentes do que as fibras colágenas Tipo III, que são mais delgadas e frágeis (fibrilas. Nos três grupos estudados, as fibras colágenas apresentaram-se de forma circunferencial, interpostas por fibras orientadas radialmente. Entretanto, nos grupos tratados (MG e MR foi observado, em pequenas áreas, leve desorganização das fibras colágenas, o que correspondeu a 42,8% e 14,3% dos meniscos, respectivamente. O grupo de meniscos em glicerina apresentou redução significativa (pIn the present study was evaluated the effect of 98% glycerin on the collagen fibers, tissue architecture and size of medial meniscuses of New Zealand rabbits. The animals were separated into three groups: (1 Group MF of fresh meniscus, (2 Group MG of meniscus preserved in glycerin for 30 days, and (3 Group MR of meniscus preserved in glycerin for 30 days

  10. Influência dos Hipnóticos no bloqueio neuromuscular produzido pelo cisatracúrio: emprego da aceleromiografia Influencia de los hipnóticos en el bloqueo neuromuscular producido por el cisatracurio: uso de la aceleromiografía Influence of hypnotics on cisatracurium-induced neuromuscular block: use of acceleromyograhpy

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    Angélica de Fátima de Assunção Braga

    2013-06-01

    Full Text Available JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: Os efeitos farmacodinâmicos dos bloqueadores neuromusculares (BNM podem ser influenciados por diferentes drogas, entre elas os hipnóticos. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do propofol e do etomidato sobre o bloqueio neuromuscular produzido pelo cisatracúrio. MÉTODO: Foram incluídos 60 pacientes, ASA I e II, submetidos a cirurgias eletivas sob anestesia geral, distribuídos aleatoriamente em dois grupos de acordo com o hipnótico empregado: GI (propofol e GII (etomidato. As pacientes receberam midazolam (0,1 mg.kg-1 por via muscular como medicação pré-anestésica, a indução foi com propofol (2,5 mg.kg-1 ou etomidato (0,3 mg.kg-1 precedido de fentanil (250 µg e seguido de cisatracúrio (0,1 mg.kg-1. Os pacientes foram ventilados com oxigênio a 100% até a obtenção de redução de 95% ou mais na amplitude da resposta do adutor do polegar, quando foi feita a laringoscopia e a intubação traqueal. A função neuromuscular foi monitorizada com aceleromiografia. Avaliaram-se o início de ação do cisatracúrio, as condições de intubação traqueal e as repercussões hemodinâmicas. RESULTADOS: Os tempos médios e os desvios padrão para o início de ação do cisatracúrio foram: GI (86,6 ± 14,3" e GII (116,9 ± 11,6", com diferença significativa (p JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: Los efectos farmacodinámicos de los bloqueantes neuromusculares (BNM pueden estar influenciados por diferentes fármacos, entre ellos los hipnóticos. El objetivo de este estudio, fue evaluar la influencia del propofol y del etomidato sobre el bloqueo neuromuscular producido por el cisatracurio. MÉTODO: Se incluyeron en el estudio 60 pacientes, con ASA I y II, sometidos a cirugías electivas bajo anestesia general, distribuidos aleatoriamente en dos grupos de acuerdo con el hipnótico usado: GI (propofol y GII (etomidato. Las pacientes recibieron midazolam (0,1 mg.kg-1 por vía muscular como medicación preanest

  11. Influência do sevoflurano e do isoflurano na recuperação do bloqueio neuromuscular produzido pelo cisatracúrio Influencia del sevoflurano y del isoflurano en la recuperación del bloqueo neuromuscular producido por el cisatracúrio The influence of sevoflurane and isoflurane on the recovery from cisatracurium-induced neuromuscular block

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angélica de Fátima de Assunção Braga

    2002-09-01

    recuperação houve diferença significante entre o grupo I e os demais grupos. CONCLUSÕES: A recuperação do bloqueio neuromuscular produzido pelo cisatracúrio foi mais lenta durante a anestesia com os agentes voláteis do que com o propofol, sendo o efeito mais pronunciado com o sevoflurano.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: Los efectos de los agentes bloqueadores neuromusculares sobre la juntura neuromuscular son aumentados por los anestésicos volátiles. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia del sevoflurano y del isoflurano en la recuperación del bloqueo neuromuscular producido por el cisatracúrio. MÉTODO: Fueron estudiados 90 pacientes, estado físico ASA I y II, sometidos a cirugías electivas bajo anestesia general, distribuidos en tres grupos: Grupo I (sevoflurano, Grupo II (isoflurano y Grupo III (propofol. Todos los pacientes recibieron como medicación pré-anestésica, midazolan (0,1 mg.kg-1 por vía muscular, 30 minutos antes de la cirugía. La inducción anestésica fue obtenida con alfentanil (50 µg.kg-1, propofol (2,5 mg.kg-1 y cisatracúrio (0,15 mg.kg-1. Los pacientes fueron ventilados con oxígeno a 100% bajo máscara hasta la desaparición de las cuatro respuestas a SQE, cuando fueron realizadas las maniobras de laringoscopia e intubación traqueal. Los agente volátiles para la manutención de la anestesia fueron introducidos luego después de la intubación traqueal y empleados en las concentraciones de 2% y 1%, respectivamente para el sevoflurano e isoflurano, y el propofol en infusión continuada (7 a 10 mg.kg-1.h-1. En todos los pacientes se empleó la mezcla de oxígeno y óxido nitroso a 50%. La función neuromuscular fue monitorizada por aceleromiografia del músculo aductor del pulgar, empleándose la SQE a cada 15 segundos. Fueron evaluados: la duración clínica del bloqueo neuromuscular (T1(25% y el índice de recuperación (IR= T1(25-75%. RESULTADOS: Los tiempos medios y desvíos patrón para la duración clínica (T1(25% e

  12. The Moon in the 14th Century Frescoes in Padova

    Science.gov (United States)

    Bellinati, Claudio

    Padova, already in the 14th century a great cultural center of international reputation, struggled with the problems posed by the Moon with Pietro d'Abano, physician and astronomer. But it was with the great painters of that time, namely Giotto and Giusto de'Menabuoi, that its most intimate connections with the contemporary popular culture and theology were illustrated. Giotto depicts the Moon in the Giudizio Universale of the Scrovegni Chapel (1305). The Moon appears on the upper part of the painting, to the left of Christ the Judge, to crown together with the Sun, His presence. The Moon is a heavenly body similar to those appearing on Roman coins of emperors, to signify the Judge is an immortal creature. The color is pale, witeish, almost veiled. More important, the Moon has a face that by popular belief was that of Cain, condemned to amass `mucchi di rovi spinosi' for the fire of the damned (Dante Alighieri, Divina Commedia, Inferno XX, 126). Giusto de' Menabuoi on the other hand expounds, in the Crucifixion of the Duomo (1375 ca), a theological interpretation. The day of God's justice, following the death of the Savior, the Moon will burn and the Sun will pale (Isaiah, 24, 23). And indeed the Moon has a dark reddish colour. Therefore, while in Giotto the Moon is seen as in the popular beliefs, Giusto underlines the theological visions of his times with the words of the prophets.

  13. Analysis of fresco by laser induced breakdown spectroscopy

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Caneve, L., E-mail: luisa.caneve@enea.i [ENEA, CR Frascati, Via E. Fermi 45, 00044 Frascati (Italy); Diamanti, A. [Universita ' Tor Vergata' , Dipartimento di Scienze e Tecnologie Chimiche, via della Ricerca Scientifica 1, 00133 Roma (Italy); Grimaldi, F. [ENEA, CR Frascati, Via E. Fermi 45, 00044 Frascati (Italy); Palleschi, G. [Universita ' Tor Vergata' , Dipartimento di Scienze e Tecnologie Chimiche, via della Ricerca Scientifica 1, 00133 Roma (Italy); Spizzichino, V. [ENEA, CR Frascati, Via E. Fermi 45, 00044 Frascati (Italy); Valentini, F. [Universita ' Tor Vergata' , Dipartimento di Scienze e Tecnologie Chimiche, via della Ricerca Scientifica 1, 00133 Roma (Italy)

    2010-08-15

    The laser-based techniques have been shown to be a very powerful tool for artworks characterization and are used in the field of cultural heritage for the offered advantages of minimum invasiveness, in situ applicability and high sensitivity. Laser induced breakdown spectroscopy, in particular, has been applied in this field to many different kinds of ancient materials with successful results. In this work, a fragment of a Roman wall painting from the archaeological area of Pompeii has been investigated by LIBS. The sample elemental composition resulting from LIBS measurements suggested the presence of certain pigments. The ratio of the intensities of different lines related to some characteristic elements is proposed as an indicator for pigment recognition. The depth profiling permitted to put in evidence the presence of successive paint layers with different compositions. A comparison with the results obtained by the microscopy inspection of the sample has been done.

  14. Analysis of fresco by laser induced breakdown spectroscopy

    Science.gov (United States)

    Caneve, L.; Diamanti, A.; Grimaldi, F.; Palleschi, G.; Spizzichino, V.; Valentini, F.

    2010-08-01

    The laser-based techniques have been shown to be a very powerful tool for artworks characterization and are used in the field of cultural heritage for the offered advantages of minimum invasiveness, in situ applicability and high sensitivity. Laser induced breakdown spectroscopy, in particular, has been applied in this field to many different kinds of ancient materials with successful results. In this work, a fragment of a Roman wall painting from the archaeological area of Pompeii has been investigated by LIBS. The sample elemental composition resulting from LIBS measurements suggested the presence of certain pigments. The ratio of the intensities of different lines related to some characteristic elements is proposed as an indicator for pigment recognition. The depth profiling permitted to put in evidence the presence of successive paint layers with different compositions. A comparison with the results obtained by the microscopy inspection of the sample has been done.

  15. Dinámica poblacional y aislamiento de bacterias ácido lácticas en lactosuero fermentado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valeria Martínez-López

    2016-01-01

    Full Text Available Introducción: El consumo de queso producido con leche cruda puede causar daños a la salud debido a la carga microbiana presente en la leche bronca, que puede incluir microorganismos patógenos. Los cultivos iniciadores endémicos de los quesos artesanales podrían mejorar el sabor de quesos fabricados con leche pasteurizada. El objetivo de este trabajo fue estudiar la dinámica poblacional de bacterias ácido lácticas (BAL del suero fermentado de queso de hebra (SFQH y su aislamiento. Método: El suero de queso fue obtenido del proceso artesanal para la elaboración de queso de hebra usando leche cruda (Tuxtepec, Oaxaca, México. Durante 120 h, muestras de SFQH, que fueron obtenidas en diferentes tiempos, se utilizaron para determinar el pH del medio e inocular cajas con medios selectivos MRS, M17, APT y Elliker. Los aislados obtenidos se caracterizaron morfológica y molecularmente. Resultados: La población de BAL se modificó en función del tiempo de fermentación y del pH (4.05 a 3.4 del suero. Se aislaron 22 cepas catalasa negativas y Gram-positivo. El análisis filogenético (ADNr 16S indicó la presencia de cuatro cepas del género Enterococcus (VD, VH, VL, VB y una de Lactobacillus (VK. La cepa VH predominó sobre el resto de los aislados y junto con la cepa VK permanecieron durante todo el bioproceso. Discusión o Conclusión: El cambio en el pH del SFQH permitió aislar cepas de BAL, que podrían utilizarse como cultivos iniciadores para obtener queso de acuerdo a las especificaciones de la NOM-243-SSA1-2010, sin comprometer su calidad sensorial.

  16. Efeitos do local de deposição do sêmen e do intervalo inseminação/ ovulação sobre a fertilidade de éguas inseminadas com sêmen fresco diluído Effects of semen deposition site and the insemination/ovulation interval on fertility of mares inseminated with fresh diluted semen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ivis Luiz Gomes de Sena Xavier

    2010-03-01

    Full Text Available Estudou-se o efeito do intervalo da inseminação artificial à ovulação sobre a fertilidade de éguas, considerando principalmente o local de deposição do sêmen. Os intervalos foram de 48 horas e 24 horas antes da ovulação e de 48 horas e 72 horas entre as duas últimas inseminações. As inseminações foram realizadas no ápice do corno uterino, por via intravaginal profunda, com 1/5 da dose inseminante utilizada para o corpo do útero (15 mL-GI. As éguas foram rufiadas diariamente e inseminadas às segundas, quartas e sextas-feiras, a partir de um folículo de 3,0 a 3,5 cm de diâmetro, com sêmen fresco diluído em diluidor de leite desnatado-glicose. Não houve diferença nas taxas de concepção/ciclo entre as inseminações realizadas no corpo (42,86% e no ápice (45,95% com concentrações médias de 489 e 102 milhões de espermatozoides móveis. Não foram observadas diferenças entre os grupos experimentais no mesmo intervalo inseminação artificial/ovulação, no entanto, quando as taxas de concepção foram comparadas entre intervalos em mesmo local de deposição do sêmen, taxas de concepção inferiores estiveram relacionadas às inseminações realizadas antes da ovulação. Por outro lado, as inseminações realizadas antes e após a ovulação, independentemente dos intervalos inseminação/ovulação, resultaram em melhores taxas de concepção. As concentrações espermáticas/dose inseminante podem ser significativamente reduzidas, sem prejuízo à fertilidade, quando o sêmen é depositado próximo à papila tubárica. Entretanto, há necessidade de inseminações antes e depois da ovulação para que se obtenham melhores taxas de fertilidade quando se utiliza sêmen de baixa viabilidade no trato genital da égua, visando ao estabelecimento de um reservatório espermático adequado no momento da ovulação.The effect of the interval from artificial insemination to ovulation on mare fertility rates was studied

  17. Aislamiento térmico producido a partir de cascarilla de arroz aglomerada utilizando almidón producido con saccharomyces cerevisiae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime Gutiérrez M.D.

    2014-01-01

    Full Text Available Se aglomeró cascarilla de arroz usando almidones con el fin de obtener un material con estabilidad física adecuada, sin afectar su capacidad aislante. Para esto, se desarrolló un proceso que integró Saccharomyces Cerevisiae (SC como elemento productor de porosidades en el material. Posteriormente se sometieron las probetas a pruebas de resistencia al calor, flexión y finalmente a la norma ASTM C 177, para evaluar su conductividad térmica. De esta forma, se encontró que el aglomerado al ser sometido a fuego directo no produce llama (ignifugo, tiene una resistencia a la rotura entre 80 – 120 kPa al ser sometido a temperaturas entre 150 y 200 °C, la conductividad térmica del aglomerado se encuentra alrededor de 0,09 W/m.K. El aglomerado se dejó a la intemperie (Temperatura de bulbo seco: 30°C ± 5°C, Humedad relativa: 80% ± 15%, donde su estabilidad química se aprecia al no ser atacado por hongos, y su biodegradabilidad se manifiesta al ser disuelto por agua. Estos valores muestran que el aglomerado a base de cascarilla de arroz es un aislante térmico eficiente, con una estabilidad física y química adecuada para aplicaciones civiles.

  18. Influência do lítio no bloqueio neuromuscular produzido pelo atracúrio e pelo cisatracúrio: estudo em preparações nervo frênico-diafragma de rato Influencia del litio en el bloqueo neuromuscular producido por el atracurio y por el cisatracurio: estudio en preparo nervio frénico-diafragma del ratón Influence of lithium on the neuromuscular blockade produced by atracurium and cisatracurium: study on rat phrenic nerve-diaphragm preparations

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Samanta Cristina Antoniassi Fernandes

    2007-06-01

    ção pré-sináptica.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: El litio, fármaco ampliamente utilizado en los disturbios bipolares, puede interactuar con los bloqueadores neuromusculares. Los mecanismos para explicar sus efectos en la transmisión neuromuscular y en la interacción con bloqueadores neuromusculares son controvertidos. El objetivo de este trabajo fue evaluar, en diafragma de ratón, los efectos del litio sobre la respuesta muscular al estímulo indirecto y la posible interacción con los bloqueadores neuromusculares. MÉTODO: Se utilizaron ratones con peso entre 250 y 300 g, sacrificados bajo anestesia con uretana. La preparación nervio frénico-diafragma se montó de acuerdo con la técnica de Bulbring. El diafragma se mantuvo bajo tensión, ligado a un transductor isométrico y sometido a la estimulación indirecta de 0,1 Hz de frecuencia. Las contracciones del diafragma fueron registradas en un fisiógrafo. Del análisis de la amplitud de las respuestas musculares se evaluaron los efectos de los fármacos: litio (1,5 mg.mL-1; atracurio (20 µg.mL-1 y cisatracurio (3 µg.mL-1 empleados aisladamente; de la asociación litio-bloqueadores neuromusculares; y del litio en el bloqueo neuromuscular producido por el atracurio (35 µg.mL-1 y cisatracurio (5 µg.mL-1. Los efectos se evaluaron antes y 45 minutos después de la adición de los fármacos. También se estudiaron los efectos del litio en los potenciales de membrana (PM y potenciales de placa terminal en miniatura (PPTM. RESULTADOS: El litio aisladamente no alteró la amplitud de las respuestas musculares, pero sí que redujo significativamente el bloqueo neuromuscular producido por el atracurio y el cisatracurio. No alteró el PM y ocasionó un aumento inicial de la frecuencia de los PPTM. CONCLUSIONES: El litio empleado aisladamente no comprometió la transmisión neuromuscular y aumentó la resistencia al efecto del atracurio y del cisatracurio. No mostró acción sobre la fibra muscular, siendo que las

  19. Analysis of a health team's records and nurses' perceptions concerning signs and symptoms of delirium Análisis de registros producidos por el equipo de salud y de la percepción de los enfermeros sobre las señales y síntomas de delirio Análise dos registros produzidos pela equipe de saúde e da percepção dos enfermeiros sobre os sinais e sintomas de delirium

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Carla Gomes da Silva

    2011-02-01

    Full Text Available This study investigates the extent of under-diagnosis of acute confusion/delirium by analyzing the records of a health team and the perception of nurses concerning this phenomenon. This quantitative study was developed in a central university hospital in Portugal and used the documentary and interview techniques. The sample obtained through the application of the NeeCham's scale was composed of 111 patients with the diagnosis of acute confusion/delirium hospitalized in the medical and surgical acute care units. A rate of 12.6% of under-diagnosis was identified in the records and a rate of 30.6% was found taking into account the perception of nurses. No indicators of acute confusion/delirium were found in 8.1% of the 111 cases and only 4.5% of the patients were diagnosed with acute confusion/delirium. The results indicate there is difficulty in identifying acute confusion/delirium, with implications for the quality of care, suggesting the need to implement training measures directed to health teams.Esta investigación pretendió conocer la dimensión del subdiagnóstico de la confusión aguda/delirio, al analizar los registros producidos por el equipo de salud y percepción de los enfermeros sobre este fenómeno. Fue desarrollado en un hospital universitario central de Portugal. Delineada dentro del paradigma cuantitativo, utilizando la técnica documental y la entrevista. La muestra obtenida, por la aplicación de la Escala de Confusión NeeCham, fue de 111 enfermos con diagnóstico de confusión aguda/delirio, internados en unidades de cuidados agudos médicos y quirúrgicos. Se identificó una tasa de subdiagnóstico del fenómeno de 12,6% en los registros y de 30,6% teniendo en cuenta la percepción de los enfermeros. En 8,1% de los 111 casos, no fue identificado cualquier indicador de confusión aguda/delirio. Solamente, 4,5% de los enfermos tenían el fenómeno diagnosticado. Los resultados apuntan para la dificultad en identificar la

  20. Carrageenan type effect on soybean oil/soy protein isolate emulsion employed as fat replacer in panela-type cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rojas-Nery, E.

    2015-12-01

    Full Text Available In order to modify the fatty acid profile of panela-type cheese (a Mexican fresh cheese, emulsified soybean oil with soy protein isolate and different carrageenan (iota, kappa or lambda was employed as fat replacer. The replacement of milk fat in panela-type cheese resulted in higher cheese yield values and moisture content, besides a concomitant lower fat phase and higher protein content, due to a soy protein isolate in emulsified soybean oil. Fat replacement resulted in a harder but less cohesive, spring and resilient texture, where differences in texture could be attributed to the specific carrageenan-casein interactions within the rennet coagulated cheese matrix. The FTIR analysis showed that the milk fat replacement changed the fatty acid profile, also in function of the type of carrageenan employed. Lambda carrageenan containing emulsions improved moisture retention and maintained the textural properties of panela-type cheese.Para modificar el perfil de ácidos grasos de los quesos tipo panela (queso fresco popular en México, se utilizó aceite de soja emulsionado con aislado de proteína de soja y diferentes carrageninas (iota, kappa o lambda como sustituto de la grasa. Reemplazar la grasa de la leche en el queso tipo panela resultó en mayor rendimiento quesero y mayor contenido de humedad, además de una concomitante menor fase grasa y mayor contenido de proteína, debido al aislado de proteína de soja en el aceite de soja emulsionado. La sustitución de la grasa dio como resultado una textura más dura, pero menos cohesiva, elástica y resiliente, donde estas diferencias podrían ser atribuidas a la interacción especifica entre carrageninas-caseinas en la matriz coagulada del queso. El análisis de FTIR muestra que reemplazar la grasa de la leche cambia el perfil de ácidos grasos, también en función del tipo de carragenina empleado. Las emulsiones con lambda carrageninas mejoraron la retención de humedad y mantuvieron las

  1. Allelopathic activity of fresh and dry extracts of Stryphnodendron adstringens (Mart. Coville and Bauhinia forficata link leaves on the germination and initial development of tomato seedlings / Atividade alelopática dos extratos fresco e seco de folhas de barbatimão (Stryphnodendron adstringens (Mart. Coville e pata-devaca (Bauhinia forficata link sobre a germinação e desenvolvimento inicial de plântulas de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gisela Ferreira

    2009-07-01

    probabilidade. Não houve diferença em relação à porcentagem de germinação das sementes de tomate para os diferentes tipos de extrato. Em relação à velocidade média de germinação (VMG todos os tratamentos com extrato foliar fresco diferiram da testemunha. O TMG e a VMG apresentaram diferenças em relação ao extrato de folhas secas nas concentrações 25%, 75% e 100%. Todos os tratamentos apresentaram efeito inibitório sobre o comprimento da raiz primária.

  2. Influência da procainamida sobre o bloqueio neuromuscular produzido pelo rocurônio e investigação sobre o mecanismo de ação da procainamida na junção neuromuscular Influencia de la procainamida sobre el bloqueo neuromuscular producido por el rocuronio e investigación sobre el mecanismo de acción de la procainamida en la junción neuromuscular Influence of procainamide on the neuromuscular blockade caused by rocuronium and investigation on the mechanism of action of procainamide on the neuromuscular junction

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thalita Duque Martins

    2007-02-01

    el bloqueo neuromuscular producido por la d-tubocurarina ya está comprobada, pero sin embargo el mecanismo es controvertido. El objetivo del estudio fue el de evaluar la influencia de la procainamida en el bloqueo neuromuscular producido por el rocuronio e investigar los mecanismos de esa interacción. MÉTODO: Se utilizaron 15 ratones (250 a 300 g en preparación descrita por Bülbring. Se formaron los siguientes grupos (n = 5 cada: procainamida - 20 µg.mL-1 (Grupo I; rocuronio - 4 µg.mL-1 (Grupo II y rocuronio - 4µg.mL-1 y procainamida - 20µg.mL-1 (Grupo III. Se evaluó: 1 la amplitud de las contracciones musculares bajo la estimulación indirecta en cada grupo, antes y después de la adición de los fármacos; 2 los potenciales de placa terminal en miniatura (PPTM; 3 la eficacia de la 4-aminopiridina en la reversión del bloqueo neuromuscular. El mecanismo de la interacción se estudió en Biventer cervicis (n = 5 y diafragma de ratón desnervado (n = 5, observándose la influencia de la procainamida en la respuesta a la acetilcolina antes y después de la adición de la procainamida. RESULTADOS: De forma aislada, la procainamida no alteró las respuestas neuromusculares. El bloqueo producido con el Grupo III fue de 68,6% ± 7,1%, con una diferencia significativa (p = 0,0067 con relación al Grupo II (10,4% ± 4,5%, revertido por la 4-aminopiridina. La procainamida ocasionó un aumento en la frecuencia de los PPTM, seguido de bloqueo revertido por la 4-aminopiridina. En Biventer cervicis, la procainamida aumentó la respuesta a la acción de contracción de la acetilcolina, resultado no observado con el diafragma desnervado. CONCLUSIONES: La procainamida potenció el bloqueo producido por el rocuronio. Las alteraciones observadas con PPTM y Biventer cervicis identificaron una acción presináptica. El antagonismo de la 4-aminopiridina sobre el bloqueo de los PPTMs sugirió la desensibilización de los receptores por la procainamida.BACKGROUND AND OBJECTIVES

  3. Proteolisis del queso manchego: evolución de los aminoácidos libres

    OpenAIRE

    Mora, M. Teresa; A. Marcos

    1982-01-01

    During the ripening of three diffe"rent series of Manchego cheese the evolution of free amino. acids was followed by a semiquantitative method. A total of 13-14 free amino acids were identified. Total free amino acids increased during ripening to reach a maximun level of about 1% between the 4th and 5th month. From 5th to 6th month of ripening both total concentration and number of free amino acids decreased by bacterial deamination and decarboxylation. The predominant amino acids were Val, L...

  4. Estudio del efecto neuroprotector de los propóleos producidos en Colombia

    OpenAIRE

    2012-01-01

    El término neurodegeneración denota la pérdida neuronal patológica, característica de desórdenes neurodegenerativos como la Enfermedad de Alzheimer (EA) y la Enfermedad de Parkinson (EP). Recientemente, se ha sugerido que el estrés oxidativo podría estar relacionado de forma directa con la muerte neuronal patológica de estas enfermedades, ya que el aumento de radicales libres es capaz de generar alteraciones membranales y del citoesqueleto, junto con activación de caspasas y proteasas activad...

  5. Propuesta de minimización del impacto ambiental producido por vertidos de aceites vegetales usados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Chamorro

    2006-04-01

    Full Text Available This article Develops a proposal to minimize the environmental impact taken place by those poured of the used vegetable oils (UVO to the nets of municipal waste waters, drains, sanitary fillers and bodies of natural waters. It was determined and it quantified the universe of potential suppliers of used vegetable oils in the city of Puerto Ordaz, With the UVO an ecological fuel will take place, through the transesterification of you mat. You designs and I build a plant pilot to study the chemical reactions involved in the process and the production of the ecological fuel (BIODIESEL that will be able to be used in any Diesel motor.

  6. Elementos del impacto ambiental producido por los deslizamientos de taludes viales colombianos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisandro Beltrán Moreno

    2011-01-01

    Full Text Available Las características orográficas; climáticas y geotécnices, junto con las condiciones impuestas por el tipo y el nivel de desarrollo en el territorio colombiano favorecen la ocurrencia de los deslizamientos. Durante las épocas de invierno se producen numerosos y a veces grandes movimiento en masa en los taludes viales causando notables pérdidas físicas y económicas. Para reducirlas se pueden mejorar los procedimientos seguidos durante el diseño, la interventorie, y la construcción. En este artículo se describen aquellos factores y condiciones que favorecen la ocurrencia de los movimientos en masa, se mencionan las características de estos últimos determinadas mediante un inventario reciente, se indican las deficiencias actuales más notorias qce se encuentran en el diseño y en la construcción de carreteras, y se incluyen informaciones sobre costos parciales de los daños ocasionados por  los derrumbes de los taludes viales. Este trabajo fue publicado en las memorias del lV Congreso Colombiano de Geotecnia, que se realizó en Bogotá, entre el 20 y 23 de agosto de 1991.

  7. Efectos tóxicos producidos por las microcistinas en peces

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    AI Prieto

    2008-01-01

    Full Text Available Las microcistinas (MC son toxinas peptídicas producidas, generalmente en medios acuáticos eutróficos, por distintos géneros de cianobacterias, destacando como una de las principales especies productoras Microcystis aeruginosa. Estructuralmente, las MC son heptapéptidos cíclicos y funcionalmente están clasificadas dentro del grupo de las hepatotoxinas. Las MC han originado intoxicaciones a veces incluso fatales tanto en animales como en humanos, por lo que están consideradas como un problema ambiental, ecotoxicológico y principalmente sanitario, destacando su posible actividad carcinógenica. Se ha establecido una Ingesta Diaria Tolerable (IDT provisional de 0,04 µg/Kg/día de equivalentes de MC-LR y en relación con este valor guía, se considera que la exposición a MC por consumo de alimentos puede ser del orden del 20%, una vez reconocida su bioacumulación en algunos tejidos de plantas, moluscos y pescados, ya que las cianobacterias son un importante componente de la dieta de muchos peces cíclidos tropicales y ciprínidos. Son diversos los estudios de campo que demuestran la acumulación de MC en pescados, procedentes de lagos con floraciones de cianobacterias tóxicas, incluso en periodos de baja densidad fitoplanctónica, pudiéndose alcanzar valores muy próximos a la IDT anteriormente mencionada. Al ser los peces uno de los organismos más proclives a las intoxicaciones por MC y acumularlas, en los últimos años se ha constatado un aumento considerable de las publicaciones científicas sobre los daños fisiopatológicos inducidos por las mismas a nivel macroscópico, histológico, ultraestructural y metabólico en peces, en función de la especie piscícola, lo que justifica su revisión

  8. Modelamiento de Fluidos Magnetoreológicos (FMR Producidos con Magnetita Mineral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Molina

    2015-07-01

    Full Text Available Esta investigación establece la correlación entre los resultados del cambio de densidad de un FMR, expuesto a un campo magnético de intensidad variable, con los resultados de la simulación del sistema por elementos finitos, en ANSYS. A nivel de laboratorio se prepararon doce muestras de FMR, con: magnetita mineral como material magnético molida a 325, 400 y 500 mallas; aceites 20W30 y 20W50 como fluidos de transporte y, aditivos antigravitacionales y antiaglomerantes. Con el FMR de mayor estabilidad fisicoquímica (baja reactividad y sedimentación, se realizaron pruebas de variación de la densidad, en función de la intensidad de un campo magnético. La correlación de los resultados de las pruebas de laboratorio con los resultados de la simulación, fue de 0.92, lo cual indica que la predicción del comportamiento de la densidad del FMR, en presencia de un campo magnético de intensidad variable, es un procedimiento confiable.

  9. Estudio comparativo de clinkers producidos con diferentes reemplazos de combustibles residuales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Trezza Mónica Adriana

    2003-01-01

    Full Text Available In the last decades the cement industry has used, as a partial substitute for traditional fuel, different industrial wastes in order to profit their residuals energy. In the present work the physicochemical characteristics of clinker, obtained using trade marked alternative fuel for clinker kiln, were evaluated. X-ray diffraction (XRD, Blaine specific surface, pyrometric cone equivalent (PCE, differential thermal analysis-thermal gravimetry simultaneous (DTA-TG, differential calorimetry, porosimetry and mechanical strength were used as the main evaluation techniques of the characteristic of clinker and their behaviors in the early hydration. The additions of the wastes, within the percentages and under the conditions of this test, does no significantly alter the clinker properties but generates a greater crystallinity of the principal clinker phases.

  10. universitario de nivel III: cambios producidos en los últimos 10 años

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L Pastó Cardona

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo fue evaluar los cambios epidemiológicos en las intoxicaciones agudas (IA entre 1994 y 2004. Para ello se estudiaron todos los casos atendidos en Urgencias con el diagnóstico de intoxicación aguda, mediante un estudio transversal descriptivo analítico desarrollado en dos períodos de un mes separados por 10 años, y comparando los resultados. Se registraron los datos demográficos, clínicos y toxicológicos. La prevalencia de IA en Urgencias entre los períodos estudiados aumentó significativamente (0,83 vs 1,25% mientras que la hospitalización por esta causa pasó del 30,5% al 6,34%. La edad media se mantuvo entre los 32-33 años, así como la relación hombre/mujer, que osciló alrededor de 1. No se registraron fallecimientos. Los medicamentos fueron el tóxico más frecuente (51,3% y 62,7% respectivamente con un aumento debido principalmente a las benzodiazepinas (BDZ. Asimismo, el alcohol incrementó su presencia en intoxicaciones múltiples, disminuyendo como agente único. Las admisiones por drogas de abuso experimentaron un retroceso, del 26 al 19%. Los pacientes que recibieron tratamiento de algún tipo disminuyeron aunque no de forma significativa, del 52,8 al 44,4% y, a pesar del aumento de las BDZ, la utilización de flumazenilo varió de un 7% a un 8,5% de los casos. La utilización de naloxona disminuyó a la mitad. Los intentos de suicidio aumentaron el 25%, lo que supuso el 65% del total de la IAen el segundo período estudiado. La hospitalización, por el contrario, pasó de un 45% a un 6% en estos pacientes. Los fármacos, y entre ellos los psicotropos, fueron el tóxico más frecuente, implicados en el 62% y 78% de los intentos de suicidio. La asociación fármaco y alcohol aumentó de manera significativa (10% vs 22%. El registro de pacientes con antecedentes psiquiátricos se incrementó del 29% al 75%. En el intervalo de 21 a 30 años, el porcentaje de mujeres implicadas es el doble que el de hombres en ambos períodos. La prevalencia de la IA experimentó un incremento significativo, paralelamente a los intentos de autolisis; sin embargo los ingresos en unidades de hospitalización, disminuyeron considerablemente tanto en el global de la IA como en los intentos de suicidio. Los medicamentos, y entre ellos lasBDZfueron el tóxico más frecuente.

  11. Florecimientos algales nocivos producidos por Pyrodinium bahamense en Oaxaca, México (2009-2010

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosalba Alonso-Rodríguez

    2015-07-01

    Full Text Available Objetivo. Monitorear el dinoflagelado Pyrodinium bahamense y sus toxinas en ostión de roca Striostrea prismatica en Santiago Astata y en Puerto Escondido, Oaxaca, de septiembre de 2009 a junio de 2010. Material y métodos. Se analizó mensualmente la abundancia de Pyrodinium bahamense mediante el método de Sedgewick-Rafter y la concentración de toxinas paralizantes y perfil tóxico en tejido blando del molusco en muestras compuestas de cada zona por el método de cromatografía líquida de alta resolución. Resultados. Se encontró alta abundancia de Pyrodinium bahamense en Santiago Astata en diciembre, febrero, abril y junio, y en Puerto Escondido en abril y junio. Los niveles de toxinas paralizantes fueron superiores al límite permisible para consumo humano en Santiago Astata en noviembre, diciembre, enero, febrero y junio; en la zona de Puerto Escondido, en diciembre y junio. Conclusiones. Estos niveles de toxinas representaron riesgo para la salud pública en la zona de estudio.

  12. Experiencias de física en las aulas escolares. Resultados producidos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Virginia Walz

    2016-01-01

    Full Text Available La incorporación de nuevas estrategias didáctico-pedagógicas para el desarrollo de contenidos curriculares puede volverse un factor contraproducente en el intento de disminuir la ignorancia escolar respecto a la cultura científico-tecnológica. En este sentido, nuestra intención se enmarca en promover el enriquecimiento del espacio escolar procurando descentralizar las clases netamente teóricas en una tarea formativa, priorizando la experimentación. Hace más de una década que trabajamos en esta línea visitando escuelas con talleres prácticos ilustrando temas físicos. En este reporte presentamos los resultados obtenidos y una interpretación basada en el análisis estadístico de los mismos.

  13. Comparison of SPME Methods for Determining Volatile Compounds in Milk, Cheese, and Whey Powder

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Michael H. Tunick

    2013-11-01

    Full Text Available Solid phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC-MS are commonly used for qualitative and quantitative analysis of volatile compounds in various dairy products, but conditions have to be adjusted to maximize release while not generating new compounds that are absent in the original sample. Queso Fresco, a fresh non-melting cheese, may be heated at 60 °C for 30 min; in contrast, compounds are produced in milk when exposed to light and elevated temperatures, so milk samples are heated as little as possible. Products such as dehydrated whey protein are more stable and can be exposed to longer periods (60 min of warming at lower temperature (40 °C without decomposition, allowing for capture and analysis of many minor components. The techniques for determining the volatiles in dairy products by SPME and GC-MS have to be optimized to produce reliable results with minimal modifications and analysis times.

  14. El chile poblano criollo en la cultura alimentaria del Alto Atoyac

    OpenAIRE

    Luis Joaquín Pérez Carrasco; Mario Alberto Tornero Campante; José Sergio Escobedo Garrido; Engelberto Sandoval Castro

    2017-01-01

    El chile poblano criollo producido en la re-gión Alto Atoyac en Puebla, forma parte de la cultura alimenticia de la población, junto con el maíz y el frijol. Ya sea en fresco o en seco es un componente fundamental en muy diver-sos platillos como: el mole poblano, los chiles en nogada, las rajas con huevo, por mencio-nar algunos. El objetivo del trabajo fue el en-tender las razones sociales y culturales de lo planteado e identificar la problemática del cultivo ...

  15. Influência da freqüência de estímulos na instalação do bloqueio neuromuscular produzido pelo rocurônio e pancurônio: avaliação pelo método acelerográfico Influencia de la frecuencia de estímulos en la instalación del bloqueo neuromuscular producido por el rocuronio y pancuronio: evaluación por el método acelerográfico Influence of stimulation frequency on rocuronium and pancuronium-induced neuromuscular block onset: acceleromyography evaluation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Derli da Conceição Munhóz

    2004-02-01

    entre os grupos. As condições de intubação traqueal foram satisfatórias em 117 pacientes (97,5% e insatisfatórias em 3 (2,5%. CONCLUSÕES: O início de ação e o tempo para obtenção do bloqueio neuromuscular total no músculo adutor do polegar, produzidos pelo rocurônio e pelo pancurônio, são mais curtos quando há emprego de maiores freqüências de estímulos.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: Factores relacionados al paciente y al bloqueador neuromuscular (BNM, así como otros inherentes a la monitorización de la función neuromuscular pueden influenciar en la instalación del bloqueo neuromuscular. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia de dos frecuencias diferentes de estímulos sobre el tiempo de instalación del bloqueo producido por el pancuronio y por el rocuronio. MÉTODO: Fueron incluidos en el estudio 120 pacientes, estado físico ASA I y II, sometidos a cirugías electivas bajo anestesia general, distribuidos aleatoriamente en dos grupos, de acuerdo con la frecuencia de estímulo empleada, para la monitorización del bloqueo neuromuscular: Grupo I - 0,1 Hz (n = 60 y Grupo II - 1 Hz (n = 60. En cada grupo se formaron dos subgrupos (n = 30 de acuerdo con el bloqueador neuromuscular empleado: Subgrupo P (pancuronio y Subgrupo R (rocuronio. La medicación pre-anestésica consistió de midazolam (0,1 mg.kg-1 por vía muscular, 30 minutos antes de la cirugía. La inducción anestésica fue obtenida con propofol (2,5 mg.kg-1 precedido de alfentanil (50 µg.kg-1 y seguido de pancuronio o rocuronio. Los pacientes fueron ventilados bajo máscara con oxígeno a 100% hasta la obtención de reducción de 75% o más en la amplitud de la respuesta del músculo aductor del pulgar, cuando fueron realizadas las maniobras de laringoscopia e intubación traqueal. La función neuromuscular fue monitorizada con aceleromiografia. Fueron evaluados: tiempo de inicio de acción del pancuronio y del rocuronio; tiempo para instalación del bloqueo total y

  16. Diagnostic and historical-iconographic study on frescos in Palazzo Maioli (Ravenna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Salvatore Lorusso

    2006-02-01

    Full Text Available The pictures discovered in Ravenna at Maioli Palace (Ravenna have been subjected to an analytical survey, both during and after the works of a restoration performed at the Restoration Laboratory. This building, set during the time of the Venetian rule in the town of Romagna (1447-1509, belonged for centuries to the noble Maioli Family, that had come from Faenza. The walls, taken into consideration, show four "pictured levels", i.e. four different times about when the four pictures have been performed. The first one refers to the construction period of the building, the second one is the one studied, the third one can be connected to the Seventeenth century, according to the stylistic details of the Pompeian period. While the forth one is dated back to the end of the Eighteenth century, since the decorative part is typical of that time (with "decorative part" we refer to the "stencil" decorations, i.e. applications of pictures, inks or colours by means of special little masks. The experimental study carried out on two kinds of pictured samples (chosen according to their kind of pigments i.e.: yellow and black as focused on: the colorimetry, in order to determine the components of the chromaticity; the fluorescence spectrometry to X ray, to characterize the pigments used; the thermal analysis with the goal of finding out the kind of plaster; the video-microscopy to get documentary and cognitive purposes. A systematic analysis of the pictures was justified both by the will of finding the pictorial technique of the painter, and by the wish to be able to date them back to the period of their creation, since at the moment, there is no documentation about these issues.

  17. Propriedades funcionais “in vitro” e “in vivo” de alhos frescos e processados

    OpenAIRE

    Silva, Ester Yoshie Yosino da

    2011-01-01

    O alho (Allium sativum L.) possui 33 compostos organossulfurados que variam de acordo com o processamento utilizado e diferentes condições de estocagem. A alicina é o composto ativo mais comum do alho, representando cerca de 70% dos compostos sulfurados presentes neste bulbo. Este estudo teve como objetivo determinar a influência do processamento e armazenamento nas propriedades físico-qumícas e funcionais em diferentes cultivares de alho (estudo “in vitro”) e avaliar os efeitos fisiológicos ...

  18. Cinco cuadros al fresco. Los jardines de recreo en Madrid (1860-1890

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mauricio Sánchez Menchero

    2009-01-01

    Full Text Available La necesidad de un trabajo historiográfico sobre el ocio en la edad moderna española demanda estudiar los jardines de recreo. La construcción de este tipo de espacios durante el siglo diecinueve fue no sólo una realidad en algunas ciudades europeas sino también en Madrid. Y es que, en los ámbitos urbanos, la oferta de lugares para la diversión en espacios abiertos y arbolados permitía el paseo y el recreo familiar. De esta forma, los primeros ensayos arquitectónicos pretendían tener, al lado de caminos con parques y riachuelos, una variedad de espectáculos que eran la moda de ese momento: teatro, conciertos, circo, toros, además de la práctica de deportes y la exhibición de globos y de animales.

  19. Characterization of an Inclusion of Plastazote Located in an Academic Fresco by Photothermal Thermography

    Science.gov (United States)

    Bodnar, J. L.; Nicolas, J. L.; Mouhoubi, K.; Candore, J. C.; Detalle, V.

    2013-09-01

    The aim of this study is to approach the possibilities of stimulated infrared thermography in dimensional characterization of defects situated in mural paintings. For this purpose, it is suggested to proceed in two stages. First, an in situ longitudinal thermal-diffusivity measurement is developed. Then the characterization of the depth of the studied defect by means of an extended photothermal analysis and a comparison between theory and experiment is carried out. In this article is shown that this approach allows a good estimate of the depth of a plastazote inclusion in a partial copy of the “Saint Christophe” of the Campana collection in the Louvre Museum.

  20. Characterization of defects situated in a fresco by stimulated infrared thermography

    Science.gov (United States)

    Candoré, J. C.; Bodnar, J. L.; Detalle, V.; Grossel, P.

    2012-01-01

    The objective of this work is to approach the possibilities of stimulated infrared thermography in dimensional characterization of defects situated in mural paintings. Towards this end, we have proceeded in two stages. Initially, we have developed, with the help of a point source photothermal analysis, an in situ measurement of the longitudinal thermal diffusivity parameter. Then, we have proceeded to the characterization of the depth of the studied defect, by means of a wide photothermal analysis and of a confrontation between theory and experiment. In this article, we present these two measurement techniques and show that the approach allows a good estimation of the depth of an inclusion of plastazote in a copy of the "Saint Christophe" of the "Campana" collection of the "Louvre Museum".

  1. Dynamic IRT for the frescoes assessment: the study case of Danza Macabra in Clusone (Italy)

    Science.gov (United States)

    Ludwig, Nicola; Rosina, Elisabetta

    2005-03-01

    IRT technique applications for the detection of the plasters defects in historic buildings are widely documented by scientific literature. Previous studies demonstrated the advantages of tomographic techniques to obtain quantitative results by IRT. With a quantitative approach, the dynamic measures of IRT, versus time and maximum value of thermal contrast, allows to locate the delamination and calculate its volume inside the thickness of the plaster. Nevertheless, effects are not prominent if compared with the ones caused by the interaction between surface and irradiation. Moreover these effects are lower than the noise due to the approximation of the spectral coefficient value. Authors already showed that the multispectral evaluation of the reflectance coefficients, in the range of visible and near IR, contributes to a proper evaluation of the thermograms shot on surfaces affected by chromatic alterations. In the study case, the evolution of the surface temperature in time allows to quantify the effects of spectral absorption (absorbance) in the thermograms. By comparing the thermograms to the maps of damages and intervention, it has been possible to correlate the materials and its state of conservation to the evolution of the thermal profile corresponding to each analyzed area.

  2. MANEJO Y CALIDAD DEL SALMON FRESCO DURANTE LAS FAENAS DE COSECHA, PROCESO, TRANSPORTE Y DISTRIBUCION

    OpenAIRE

    ROECKEL VON B., MARLENE

    2004-01-01

    La industria salmonera nacional ha aumentado su producción en forma sostenida durante los últimos 10 años hasta alcanzar el segundo lugar en el ámbito mundial; sin embargo, ésta no ha desarrollado tecnología que permita prolongar la vida útil de los filetes de salmón más allá de 12 a 14 días, lo que implica el uso de transporte aéreo, el cual es de alto costo, para su comercialización. Esto ha limitado los mercados de destino y ha elevado los costos de producción, lo que se traduce en u...

  3. General Cui Fen's Fresco-walled Tomb of Northern Qi Period in Linqu, Shandong

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    吴文祺; 宫德杰; 王淑芳

    2003-01-01

    Cui Fen 崔芬, style name Bomao 伯茂, was born in Dongwucheng 东武城, Qinghe 清河 (the present-day Wucheng 武城 County). During the Northern Wei period, he took the post of the commandery gongcao 功曹 and prefecture zhubo 主簿. In the 5th year of Wuding 武定 reign period of the Eastern Wei Dynasty (AD 547 ).

  4. INFLUENCIA DE LA BACTERIA Pseudomonas fluorescens EN LA LECHE, SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL QUESO DOBLE CREMA

    OpenAIRE

    SJ González; NC López; CF Novoa; LP Restrepo

    2007-01-01

    The achievement of this work was to observe which is the effect of the presence of psychotropic microorganisms in the milk, on the sensory characteristics of the Colombian cheese “doble crema”. To perform this, the milk was inoculated with a culture of Pseudomonas fluorescens, at a level of 108 units of colony former per milliliter (ucf/ml). The milk was refrigerated at 4 °C by six days, then it was pasteurized and finally the cheese was made. Portions of cheese were made each 10 days, to obt...

  5. Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Los productos alimenticios artesanales han sido ampliamente estudiados por sus características y potencialidades. Sin embargo, todavía no se cuenta con un concepto unificado de lo que se entiende por artesanal. Aunque se tienen disponibles algunas definiciones que hacen referencia a productos comestibles hechos a mano, no toman en cuenta la existencia de regulaciones, con parámetros específicos, que un producto alimenticio debe cumplir para ser comercializado. El aumento de la demanda de esto...

  6. Estudio de la fracción lipídica de los quesos azules artesanales del Principado de Asturias

    OpenAIRE

    Alonso, L; Antuña, C.; Pardo, M. I.

    1994-01-01

    A study concerning the lipidic fraction in relation to esterified fatty acids composition, free fatty acids contents, triglyceride analysis and gross composition characteristics from artisanal blue cheeses made in the Principado de Asturias was carried out. Gas chromatography with capilar column and flow splitter was used for the esterified and free fatty acids analysis and flow splitter with programmed temperature vaporation (PTV) for the triglyceridic study. The results obtained for the est...

  7. Effects produced by nuclear radiation in powdery milk; Efectos producidos por radiaciones nucleares en leches en polvo

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Urena N, F.; Reyes G, A. [Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares, A.P. 18-1027, 11801 Mexico D.F. (Mexico)

    1999-07-01

    The objective of this work is to determine the chemical effects produced by the gamma rays and beta particles radiations on the powdery milk. This work treats on the Pre-dose analysis, sampling radiating, electron spin resonance, acidity, proteins, aminoacids, lactose, fatty acids, peroxides, as well as its experimental results. (Author)

  8. EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON ALANINA Y GLICINA SOBRE LOS CLIVAJES INICIALES DE EMBRIONES BOVINOS PRODUCIDOS IN VITRO

    National Research Council Canada - National Science Library

    Catalina Arias L; Tatiana Ruiz C; Martha Olivera A; Ariel Tarazona M

    2007-01-01

    Objetivo. Determinar el efecto de la suplementación con alanina y glicina en el medio de cultivo sobre el porcentaje de clivaje de embriones bovinos, bajo condiciones de alta (20%) y baja (7%) tensión de oxígeno. Materiales y métodos...

  9. Estudio del perfil de anticuerpos contra Helicobacter pylori producidos por pacientes con diferentes patologías gastroduodenales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Spinel Clara

    2004-12-01

    Full Text Available La colonización de la mucosa gástrica con Helicobacter pylori causa la infección bacteriana más frecuente a nivel mundial que es la mayor causa de enfermedades gastrointestinales en humanos. Con el objetivo de examinar el reconocimiento de antígenos de dos cepas de la bacteria en
    150 pacientes infectados y con inflamación (30 de gastritis crónica no atrófica G, úlcera duodenal (30 UD, patologías preneoplásicas (30 de gastritis atrófica GA y 30 de metaplasia intestinal MI y adenocarcinoma gástrico (30 C, se realizó un sistema de cultivo de Helicobacter pylori
    con células epiteliales gástricas. Los sobrenadantes de estos cocultivos fueron empleados como preparación antigénica en pruebas de inmunotransferencia, en las que se detectaron los anticuerpos
    IgG totales, al igual que sus cuatro subclases (IgG1, IgG2, IgG23, IgG4 en los sueros de los pacientes. Se encontró que los perfiles antigénicos de las dos cepas de Helicobacter pylori, aisladas de un paciente con úlcera duodenal y uno con adenocarcinoma gástrico, eran semejantes, con 23 proteínas comunes que incluían los principales factores de virulencia de la bacteria (CagA, VacA, Ureasa, Flagelina. Aunque los sueros mostraron un reconocimiento variado de cada uno de los antígenos, no se encontraron diferencias entre el número de antígenos reconocidos según la patología ni la cepa, tanto para las IgG totales (p = 0,98, como cada una de las subclases (IgG1:p = 0,97; IgG2: p = 0,72; IgG3: p = 0,61; IgG4: p = 0,84. Con el fin de analizar simultáneamente la respuesta de los pacientes hacia el total de los 23 antígenos, se aplicaron análisis multivariados gracias a los cuales se distinguieron cuatro proteínas, de 70,
    82, 90 kDa y VacA de 86 kDa como los principales antígenos implicados en la respuesta inmune de las personas infectadas. Adicionalmente, se diferenciaron dos grupos de patologías según el reconocimiento del conjunto de antígenos: por una parte, los pacientes con G, GA y C relacionados con el reconocimiento frecuente de los antígenos VacA y el antígeno de 90 kDa, y por otra parte, los pacientes con UD y MI, asociados con el antígeno de 70 kDa. Estos resultados muestran que la respuesta hacia los antígenos de Helicobacter pylori, además de resultar específica y variada, actúa como un indicador de la patología desarrollada luego de la infección, distinguiendo los dos procesos excluyentes de formación de úlcera y cáncer. Al determinar la respuesta específica dada por cada subclase de IgG, se observó que los antígenos eran reconocidos
    especialmente por la IgG2, con menor frecuencia por la IgG1 e IgG3, y minoritariamente por la IgG4. Este tipo de proporción (IgG2>IgG1 manifiesta una mayor activación de los linfocitos T ayudadores de fenotipo Th1 que resulta inapropiada pues perpetúa la inflamación
    inducida por la bacteria y que puede dar origen al desarrollo de enfermedades gastrointetinales más severas. Por otra parte, se determinó que según su papel en el reconocimiento antigénico
    de la bacteria, las subclases de IgG pueden separarse en dos grupos diferentes: IgG1, IgG2, IgG3 y por otro lado la IgG4 , asociado con una variedad de antígenos en cada patología. Esta diferenciación sugiere que mientras las subclases IgG1 e IgG2 representan la mayor respuesta
    en el reconocimiento de la bacteria, la subclase IgG4 por ser minoritaria, resulta específica y podría ser usada en el estudio de la respuesta hacia la bacteria en cada patología. Adicionalmente, la estrecha relación encontrada en el reconocimiento del antígeno de 82 kDa por parte
    de la subclase 1 en los pacientes con gastritis atrófica y adenocarcinoma gástrico, indica que la presencia de anticuerpos hacia esta proteína podría ser usada como un marcador de cáncer, mientras que el estudio del reconocimiento de los demás antígenos principales (70 kDa, 90 kDA y VacA puede convertirse en una herramienta de importante valor para la caracterización de cada enfermedad.

  10. Clasificación de daños producidos por agentes de biodeterioro en la madera

    OpenAIRE

    Berrocal-Jiménez, Alexander; Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Ingeniería Forestal; Cartago, Costa Rica

    2012-01-01

    Para madera procesada y elaborada, la clasificación de daños causados por agentes de biodeterioro que más se ha utilizado, es la que toma en cuenta el grupo al que pertenecen dichos organismos. Esta clasificación se ve complementada con el conocimiento de los requerimientos en cuanto al contenido de humedad de la madera, que tienen dichos agentes biológicos de deterioro. Mamíferos, aves, crustáceos, moluscos, insectos, bacterias y hongos constituyen los principales grupos de agentes de biodeg...

  11. Glazed porcelain tiles produced by the dry route: fluxing raw; Gres porcelanico esmaltado producido por via seca: materias primas fundentes

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Melchiades, B. G.; Dos Santos, L. R.; Nastri, S.; Boschi, A. O.

    2012-07-01

    Fluxing agents are particularly important in porcelain tile compositions because this type of ceramic tile requires high volumes of vitreous phases during firing to eliminate open porosity. The volume and viscosity of the vitreous phases formed during firing control the densification process and thus determine the firing temperature and pyro plastic deformation. The fluxing agents commonly employed in porcelain tile compositions are feldspars, pettishly (used in Brazil) and nepheline. These raw materials are water-insoluble, which makes them particularly suitable for compositions of traditional porcelain tile produced by the wet route. However, a large group of water-soluble raw materials also have a good potential to act as fluxing agents and could be used in dry route processes. In this context, the purpose of this work was to determine the fluxing potential of water-soluble or partially water-soluble raw materials in a porcelain tile composition. The effectiveness of several borates, i.e., colemanite, ulexine, hydroboracite, as well as sodium carbonate, was tested in a comparative study. The results of this study indicate that small additions of these fluxing agents suffice to greatly reduce the firing temperature without causing high pyro plastic deformation of the bodies. The best results were obtained in compositions containing hydroboracite. This finding is especially relevant for the creation of alternative compositions of porcelain tiles produced by the dry route. Dry route processing is currently the focus of a great deal of interest due to environmental and economic issues. (Author)

  12. Huella hídrica de productos agrícolas producidos en la sierra central y comercializados en Lima

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tito Mallma Capcha

    2015-06-01

    Full Text Available El objetivo ha sido determinar un modelo para obtener la huella hídrica de los principales productos agrícolas de la sierra central del Perú que son comercializados en los mercados de la ciudad de Lima, para ello se desarrolló un modelo conceptual que determine el requerimiento de agua de los cultivos que junto a los respectivos rendimientos han permitido establecer el contenido de agua virtual de cada producto agrícola expresado en l/kg; con este resultado y la cantidad de producto comercializado, se han determinado el agua virtual (AV transferida hacia el mercado de Lima, correspondiente a los catorce productos agrícolas considerados. Se obtuvieron valores que indican que los volúmenes de agua virtual entre los productos varían por las cantidades comercializadas y están en función de la producción que a su vez depende de factores como el clima, la demanda del consumidor y de la tecnología empleada en la producción. Así, el consumo de un kg de papa en la ciudad de Lima implica la transferencia de 300,71 litros de “agua virtual” desde la región Junín, donde se produce el producto. El producto que transfiere la mayor cantidad de agua virtual es la papa con 78 069 926,37 m3, seguido de la arveja verde con 16 889 273,96 m3, y el producto que transfiere la menor cantidad es la cebolla con 10 336,59 m3, en tanto que el volumen total de agua virtual transferida es de 165 595 592,28 m3.

  13. Cambios producidos en un carbón coquizante por oxidación con aire a baja temperatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José E. Sánchez

    2010-07-01

    Full Text Available Un carbón coquizante. La Vega (LVF fueoxidado hasta quitarle suspropiedades aglomerantes (LVO. El cambio en las propiedades plásticas con el tiempo de oxidación indican que éstas responden a causas diferentes. Los carbones LVF, LVO y uno no aglomerante, Tres Bancos (TB, fueron extraídos secuencialmente con tres solventes acuosos y seis orgánicos. La extractabilidad con THF y Piridina muestra diferencias significativas. El estudio por FTIR de los carbones y residuos de extracción permitió detectar diferencias en las funciones oxigenadas, formación de esteres alifáticos, ácidos carboxílicos y pérdida de cadenas laterales alquiTicas como consecuencia de la oxidación.

  14. Vivienda y Emergencia ante desastres naturales producidos por Sismos. Sismo de 1997 en la comuna de Punitaqui, Chile

    OpenAIRE

    2003-01-01

    En la resolución de la emergencia habitacional, si bien existe una coordinación entre las diferentes instituciones públicas, la vivienda transitoria ha sido históricamente una tipología de vivienda denominada mediagua por todos los sectores. Lo anterior permite afirmar que Chile no posee una propuesta de solución habitacional para resolver emergencias ante catástrofes naturales, siendo necesario y urgente avanzar en la búsqueda de propuestas eficientes y ade...

  15. Vivienda y Emergencia ante desastres naturales producidos por Sismos. Sismo de 1997 en la comuna de Punitaqui, Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Tapia Zarricueta

    2003-01-01

    Full Text Available En la resolución de la emergencia habitacional, si bien existe una coordinación entre las diferentes instituciones públicas, la vivienda transitoria ha sido históricamente una tipología de vivienda denominada “mediagua” por todos los sectores. Lo anterior permite afirmar que Chile no posee una propuesta de solución habitacional para resolver emergencias ante catástrofes naturales, siendo necesario y urgente avanzar en la búsqueda de propuestas eficientes y adecuadas a la magnitud de los daños que producen estos fenómenos naturales, para el caso, desde la acción habitacional y con un enfoque adecuado a lo que se requiere resolver, incluyendo en ellos, por ejemplo, ritmos, plazos y tecnologías en función de la emergencia su expresión e impacto. Junto con desarrollar un marco de antecedentes conceptuales, se analizan algunos procedimientos utilizados por las instituciones públicas para responder a la emergencia ante el sismo de 1997 en la comuna de Punitaqui, Chile.

  16. Clasificación de daños producidos por agentes de biodeterioro en la madera

    OpenAIRE

    Berrocal-Jiménez, Alexander; Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Ingeniería Forestal; Cartago, Costa Rica

    2012-01-01

    Para madera procesada y elaborada, la clasificación de daños causados por agentes de biodeterioro que más se ha utilizado, es la que toma en cuenta el grupo al que pertenecen dichos organismos. Esta clasificación se ve complementada con el conocimiento de los requerimientos en cuanto al contenido de humedad de la madera, que tienen dichos agentes biológicos de deterioro. Mamíferos, aves, crustáceos, moluscos, insectos, bacterias y hongos constituyen los principales grupos de agentes de biodeg...

  17. Recubrimientos de CrxN sobre acero cromado producidos mediante tratamientos termoquímicos en vacío

    OpenAIRE

    Cifuentes Aya, Héctor

    2012-01-01

    Los tratamientos dúplex se han desarrollado con el objetivo de superar las desventajas presentadas por tratamientos simples realizados sobre superficies de diferentes materiales y contar, en forma combinada y complementaria, con las propiedades que cada uno de estos métodos suministra individualmente. Este trabajo de investigación busca determinar los parámetros de producción de compuestos tipo CrxN a partir de la nitruración en atmósfera gaseosa al vacío con N2, de recubrimientos de cromo el...

  18. Influência de anestésicos locais sobre o bloqueio neuromuscular produzido pelo rocurônio: ação da lidocaína e da mistura enantiomérica em excesso de 50% de bupivacaína na junção neuromuscular Influencia de anestésicos locales sobre el bloqueo neuromuscular producido por el rocuronio: acción de la lidocaína y de la mezcla enantiomérica en exceso de 50% de bupivacaína en la junción neuromuscular Influence of local anesthetics on the neuromuscular blockade produced by rocuronium: effects of lidocaine and 50% enantiomeric excess bupivacaine on the neuromuscular junction

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angélica de Fátima de Assunção Braga

    2009-12-01

    OBJETIVOS: Los efectos de los anestésicos locales (AL, en la transmisión neuromuscular y su influencia en el bloqueo neuromuscular producido por bloqueadores neuromusculares competitivos, todavía no se ha investigado lo suficiente. El objetivo del estudio, fue evaluar in vitro los efectos de la lidocaína y de la mezcla enantiomérica en exceso de 50% de bupivacaína (S75-R25 en el bloqueo neuromuscular producido por el rocuronio. MÉTODOS: Algunos ratones se distribuyeron en cinco grupos (n = 5 de acuerdo con el fármaco estudiado: lidocaína, bupivacaína (S75-R25, rocuronio, aisladamente (Grupos I, II, III; rocuronio en preparaciones previamente expuestas a los AL (Grupos IV, V. Las concentraciones utilizadas fueron: 20 µg.mL-1, 5 µg.mL-1 y 4 µg.mL-1, para lidocaína, bupivacaína (S75-R25, y rocuronio, respectivamente. Se evaluó: 1 la fuerza de contracción muscular del diafragma a la estimulación eléctrica indirecta, antes y 60 minutos después de la adición de los AL y rocuronio aisladamente, y la asociación AL - rocuronio; 2 efectos de los AL sobre el potencial de la membrana (PM y potenciales de placa terminal en miniatura (PPTM. En una preparación biventer cérvicis de pollito, se evaluó el efecto de los AL en la respuesta de contracción a la acetilcolina. RESULTADOS: La lidocaína y la bupivacaína (S75-R25 aisladamente, no alteraron las respuestas musculares y los valores del PM. En las preparaciones expuestas a los AL, el bloqueo por el rocuronio fue significativamente mayor con relación al producido por el rocuronio aisladamente. En una preparación biventer cervicis de pollito, la lidocaína y la bupivacaína (S75-R25, redujeron la respuesta de contracción a la acetilcolina. La lidocaína aumentó la frecuencia de los PPTM, seguido de bloqueo; la bupivacaína (S75-R25 generó una disminución seguida de bloqueo. CONCLUSIONES: Los anestésicos locales potenciaron el bloqueo neuromuscular causado por el rocuronio. Los resultados mostraron una

  19. Validación de la metodología analítica para cuantificar el calcio mediante la espectroscopía de absorción atómica de llama y su cuantificación en alimentos de la canasta básica costarricense

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulina Silva Trejos

    2010-12-01

    Full Text Available Se validó la metodología analítica parala determinación de calcio en alimentosmediante la espectroscopía de absorciónatómica de llama. Las muestras de0,5 g se digirieron en horno de microondascon 5,0 mL de HNO3 al 65% en masa. Seobtuvo un ámbito de linealidad óptimode 0,030 mg/L a 0,87 mg/L, con uncoeficiente de correlación de 0,9995.Los límites de detección y cuantificaciónreportados fueron de 0,029 mg/L y 0,057mg/L, respectivamente. La sensibilidadde calibración fue de 0,267 A.Lmg-1 y lasensibilidad analítica fue de 81 Lmg -1.La precisión se evaluó en condicionesde repetibilidad y se obtuvo un valorpara RDSr igual a 1,7%.La veracidadse determinó al utilizar tres patronescertificados de la NIST®: SRM 1846 InfantFormula, con un valor reportado de calciode (3670±200 mg/kg; SRM 1846 BovineMuscle Powder con un valor reportado decalcio de (145±20 mg/kg; y SRM 8415Whole Egg Powder con un valor reportadode calcio de (0,248±0,019% en masa.En los tres casos se obtuvieron sesgos de-0,005 mg/L en promedio.Por otro lado, se analizó una muestra de46 alimentos seleccionados de la canastabásica alimentaria del costarricense,cocinados de la manera en que se consumensin agregarles aditivos. Los alimentoscon contenido de calcio cuantificablefueron: productos lácteos (leche enteraen polvo, leche fluida, queso crema,queso mozzarella, queso fresco, yogurtlíquido, tanto semidescremado comoentero, vegetales (zanahoria, camote,cebolla, brócoli, granos (frijoles, lentejas,garbanzos, pan y tortillas.

  20. Validity Assessment of Low-risk SCORE Function and SCORE Function Calibrated to the Spanish Population in the FRESCO Cohorts.

    Science.gov (United States)

    Baena-Díez, José Miguel; Subirana, Isaac; Ramos, Rafael; Gómez de la Cámara, Agustín; Elosua, Roberto; Vila, Joan; Marín-Ibáñez, Alejandro; Guembe, María Jesús; Rigo, Fernando; Tormo-Díaz, María José; Moreno-Iribas, Conchi; Cabré, Joan Josep; Segura, Antonio; Lapetra, José; Quesada, Miquel; Medrano, María José; González-Diego, Paulino; Frontera, Guillem; Gavrila, Diana; Ardanaz, Eva; Basora, Josep; García, José María; García-Lareo, Manel; Gutiérrez-Fuentes, José Antonio; Mayoral, Eduardo; Sala, Joan; R Degano, Irene; Francès, Albert; Castell, Conxa; Grau, María; Marrugat, Jaume

    2017-05-26

    To assess the validity of the original low-risk SCORE function without and with high-density lipoprotein cholesterol and SCORE calibrated to the Spanish population. Pooled analysis with individual data from 12 Spanish population-based cohort studies. We included 30 919 individuals aged 40 to 64 years with no history of cardiovascular disease at baseline, who were followed up for 10 years for the causes of death included in the SCORE project. The validity of the risk functions was analyzed with the area under the ROC curve (discrimination) and the Hosmer-Lemeshow test (calibration), respectively. Follow-up comprised 286 105 persons/y. Ten-year cardiovascular mortality was 0.6%. The ratio between estimated/observed cases ranged from 9.1, 6.5, and 9.1 in men and 3.3, 1.3, and 1.9 in women with original low-risk SCORE risk function without and with high-density lipoprotein cholesterol and calibrated SCORE, respectively; differences were statistically significant with the Hosmer-Lemeshow test between predicted and observed mortality with SCORE (P < .001 in both sexes and with all functions). The area under the ROC curve with the original SCORE was 0.68 in men and 0.69 in women. All versions of the SCORE functions available in Spain significantly overestimate the cardiovascular mortality observed in the Spanish population. Despite the acceptable discrimination capacity, prediction of the number of fatal cardiovascular events (calibration) was significantly inaccurate. Copyright © 2017 Sociedad Española de Cardiología. Published by Elsevier España, S.L.U. All rights reserved.

  1. The lost traces of the frescoes on the western frontage of the ascension Church in Žiča

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vojvodić Dragan

    2013-01-01

    Full Text Available On the lower layer of the façade mortar that once covered the western frontage of the Žiča katholikon, traces were registered of the figure of an archangel (the western face of the tower and parts of ornamental friezes (southern wing of the narthex façade and the northern oculus. Consideration of the data provided in earlier documentation leads one to conclude that this referred to traces of painting done during the renewal of the Ascension Church in the time of Archbishop Danilo II. [[Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. 177036: Srpska srednjovekovna umetnost i njen evropski kontekst i br. 177032: Tradicija, inovacija i identitet u vizantijskom svetu

  2. 酒吧餐厅和市场设计%Restaurant-bar Fresco+Bio..Logico!market

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    叶子

    2009-01-01

    @@ 该项目所具有的清晰目标,源自于对空间和历史的尊重. 第一次实地拜访所见到的那些用来修理汽车的车库和建造玻璃纤维游艇的房间,就一直植根于记忆之中,并且成为实现一个建筑理念的重要部分.在作图阶段这一理念更加清晰起来,在实行阶段,则更多的是作为一个发现之旅.

  3. Comportamiento productivo de cerdos en ceba alimentados con follaje fresco de Morus alba como sustituto parcial del concentrado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Contino Yuván| Ojeda Félix | Herrera Rafael | Altunaga Nancy | Pérez Guadalupe

    2008-08-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación consistió en evaluar la respuestaproductiva en la etapa de ceba en cerdos mestizos al emplear el follaje de morera fresca (hojas y tallos tiernos como sustituto parcial del concentrado comercial. La investigación se efectuó en el Módulo de Investigación-Producción Porcina de la EEPF ”Indio Hatuey” Se evaluaron las ganancias de peso vivo de cerdos en crecimiento desde los 30 kg hasta los 90 kg. El pesaje se realizó cada 14 días, con la determinación del peso vivo promedio, la ganancia media diaria, y la conversión alimentaría. Para el procesamiento se empleó el paquete estadístico SPSS versión 10.1. Se obtuvo un incremento de las ganancias medias diarias con el aumento del peso vivo y una mejor eficiencia en la dieta total por la utilización de lamorera. Los resultados demuestran la factibilidad económica de estaalternativa alimentaria

  4. POTENTIAL APPLICATIONS OF TRANSPARENT FABRIC BASED ON NANOFIBRES FOR THE STRENGTHENING OF PLASTERS DECORATED WITH PAINTINGS AND FRESCOES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Klára Kroftová

    2015-10-01

    Full Text Available Nanomaterials have been increasingly used in the construction industry in the last decades. Nanomaterials have been tested in specific applications focusing on the restoration and conservation of heritage buildings, mainly their surfaces. Nanofibre materials represent a separate area within this field of research and their applications in the construction and conservation practice are still very limited. The article summarizes the possibilities of strengthening plasters decorated with wall paintings with nanomaterials.

  5. Los frescos góticos lineales de la iglesia de Sant Valentí de les Cabanyes (Barcelona

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Gracia Salvà Picó

    1992-01-01

    Full Text Available La pequeña iglesia de Sant Valenti se halla en el término municipal de Les Cabanyes, muy cerca de Vilafranca del Penedes (Barcelona. El mal estado en que se encontraba el edificio requería una inmediata restauración, de la que se hizo cargo el Servicio de Patrimonio Arquitectónico de la Diputación de Barcelona. Siguiendo la norma de dicho Servicio, antes de la intervención arquitectónica se llevó a cabo una exhaustiva investigación histórica (dirigida por el doctor Alberto López Mullor que comprendió una excavación arqueológica, un estudio documental y un análisis artístico. A nosotros nos correspondió el estudio de las pinturas murales que cubrían buena parte del templo.

  6. The staging of the Passion scenes: A stylistic essay six paradigms from 14th century fresco painting

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dimitrova Elizabeta

    2006-01-01

    Full Text Available The paper analyses the creative approach in the configuration of compositional schemes depicting the Passion scenes in several painted ensembles from the 14th century in terms of the stylistic nuances of their execution. Starting from the interaction of structural components of the pictures, it gives insight into the artistic qualities of the scenic arrangement of the represented motifs.

  7. Ordeñando micobacterias del ganado? Impacto económico y en salud de Tuberculosis bovina y Paratuberculosis en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jacobus H. de Waard

    2010-08-01

    Full Text Available La tuberculosis bovina y la paratuberculosis o enfermedad de Johne’s son enfermedades infecciosas en rumiantes, causadas por M. bovis y M. paratuberculosis respectivamente. La tuberculosis bovina es una enfermedad crónica de los rumiantes que guarda estrecha relación con la tuberculosis humana y provoca un deterioro progresivo del estado general de salud del animal, pérdida de peso, muy a menudo con tos y, a la larga, la muerte. La Paratuberculosis es una enfermedad infecto-contagiosa del tracto intestinal y se caracteriza por provocar enteritis granulomatosa crónica y progresiva, y diarreas sin respuesta a un tratamiento. Ambas enfermedades afectan especialmente los bovinos. Ambas bacterias son excretadas en la leche de los bovinos afectados, y por eso el consumo de leche cruda o queso fresco elaborado con leche cruda es la fuente de diseminación más importante de estas enfermedades tanto como entre los animales y al hombre. El impacto de estas enfermedades para la salud humana y la sanidad animal, la economía y el comercio es significativo y por esta razón están entre las enfermedades de declaración obligatoria a La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE (1.

  8. DuPont Qualicon BAX System assay for genus Listeria 24E.

    Science.gov (United States)

    Wallace, F Morgan; Fallon, Dawn; DeMarco, Daniel; Varkey, Stephen

    2011-01-01

    The new BAX System PCR Assay for Genus Listeria 24E was evaluated for detecting Listeria spp. in frankfurters, spinach, cooked shrimp, queso fresco cheese, and on stainless steel surfaces with a single-stage enrichment in BAX System 24 Listeria Enrichment Broth (24 LEB). Method comparison studies performed on samples with low-level inoculates showed that the BAX System demonstrates a sensitivity equivalent or superior to the U.S. Food and Drug Administration's Bacteriological Analytical Manual and the U.S. Department of Agriculture-Food Safety and Inspection Service culture methods, but with a significantly shorter time to result. Tests to evaluate inclusivity and exclusivity returned no false-negative and no false-positive results on a diverse panel of isolates, and tests for lot-to-lot variability and tablet stability demonstrated consistent performance. Ruggedness studies determined that none of the factors examined, within the range of deviations from specified parameters examined, affect the performance of the assay.

  9. Determinación de Listeria monocytogenes en quesos blancos artesanales expendidos en la plaza de mercado de Cáqueza, Cundinamarca

    OpenAIRE

    Baquero Acuña, Deissy Milena; Bernal González, Astrid Marcela; Campuzano, Silvia

    2006-01-01

    Las intoxicaciones alimentarías son un problema de salud pública, ya que estas se presentan en cualquier tipo de población aumentando la prevalencia en personas inmunosuprimidas, mujeres embarazadas y personas de edad avanzada. Según los datos obtenidos, el 80% de las muestras positivas para Listeria spp presentaron Listeria monocytogenes y el 20% Listeria innocua, indicando una prevalencia de la especie patógena para los humanos, aumentando el riesgo en la población de padecer enfermedades g...

  10. CAPACIDAD ANTIMICROBIANA DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AUTÓCTONAS AISLADAS DE QUESO DOBLE CREMA Y QUESILLO COLOMBIANO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MAYRA FUENTES VANEGAS

    2017-07-01

    Full Text Available Lactic Acid Bacteria (LAB native to have been reported as an efficient alternative for natural biopreservation, prevention of Foodborne Diseases (ETAS and improvement production processes of traditional fermented foods. The objective was to evaluate the antimicrobial capacity of native BAL isolated from Double Cream Cheese and Quesillo against the in vitro growth of Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium ATCC 13311 and Listeria monocytogenes ATCC 7644. We studied 32 isolates, previously identified by analysis of 16S rDNA gene sequences and characterized technologically. We tested antimicrobial capacity using an agar spot test. Subsequently, cell-free supernatants were neutralized and filtered to detect their antimicrobial activity using the gel diffusion method by drilling plate. We selected 8 isolates showing inhibitory capacity against the two pathogens microorganisms. Isolated identified as Lactococcus lactis subsp. lactis Q5 presented higher activity, equivalent to 64.000 AU/ml for L. monocytogenes and 4.000 AU/ml for S. typhimurium. It is suggested that BAL from traditional cheeses produce antimicrobial substances Colombian bactericidal potential and can be used in formulating a starter culture with bioprotective effect.

  11. Nivel de competitividad del sistema productivo ovino lechero de la DOP"Queso manchego":propuestas de mejoras de viabilidad de las explotaciones"

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Una muestra de 157 explotaciones de ovino lechero fue seleccionada para la aplicación de una encuesta que contemplo la toma de datos técnicos‐productivos, económicos y sociales. Se condujeron cinco estudios con los objetivos de caracterizar, tipificar, inventariar y agrupar en paquetes tecnológicos las innovaciones tecnológicas y evaluar la gestión y el nivel de viabilidad de los sistemas de ovino lechero de Castilla‐La Mancha, España. La caracterización confirma la condición d...

  12. Inventario tecnológico en las explotaciones ovinas lecheras de la DOP "Queso Manchego", Castilla - La Mancha, España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Rivas

    2015-06-01

    Full Text Available El propósito de este estudio fue determinar el inventario tecnológico en explotaciones ovinas lecheras y su asociación con las características productivas y sociales del sistema. Participaron en este estudio 157 explotaciones. Se empleó estadística descriptiva y un modelo lineal generalizado para estudiar el efecto de las variables sociales sobre la adopción de tecnologías y la producción de leche. Se evaluó la correlación de Spearman entre el total de tecnologías y la producción más el efecto del total de tecnologías sobre la producción de leche. Se identificaron 38 tecnologías con un rango de adopción del 5 al 100%. La adopción de tecnologías depende (P<0,05 del nivel de educación, esperanza de continuidad en la actividad, la figura jurídica, dimensión y la tenencia de tierra; respuesta no observada en producción de leche. Se comprueba la asociación (P<0,01 entre el total de tecnologías y la producción, donde la producción de leche se incrementa a mayor número de tecnologías incorporadas. Las explotaciones de ovino Manchego presentan un escaso y heterogéneo inventario tecnológico; la dimensión y tenencia de la tierra tienen un importante impacto sobre la adopción de innovaciones y el nivel de la adopción de tecnología se asocia con una mejor producción de leche.

  13. Caracterización de daños producidos por Meloidogyne Spp. (Nemata: Tylenchida en la vid en Mendoza, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carla Vanina Dagatti

    2014-12-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue comparar y establecer relaciones entre los diferentes indicadores de crecimiento entre plantas de vid con dos niveles de infestación (alto y leve de Meloidogyne spp. El estudio se realizó en un viñedo cv Merlot, situado en Agrelo, Mendoza, donde se escogieron 2 parcelas, con y sin nematodos, con diferentes niveles de crecimiento vegetativo. Los indicadores a evaluar fueron: peso y número de racimos por planta, peso de poda, cantidad de entrenudos y área foliar de hojas y feminelas. El grado de infestación de nematodos de cada parcela se determinó mediante la técnica flotación - centrifugación. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de wilcoxon (Mann Whitney U y el test de student. Además, mediante un análisis de regresión lineal, se comprobó si existía relación entre los indicadores evaluados y la densidad de población de Meloidogyne spp. expresado en número de estados juveniles (J2 presentes en el suelo. Los resultados indicaron que la parcela con menor densidad poblacional de juveniles de Meloidogyne spp., presentó mayor peso promedio de madera de poda, así como también un área foliar de hojas y feminelas superior. Con respecto al peso promedio de racimos por planta, dicha parcela también superó a aquella con alta concentración de nematodos.

  14. Three-dimensional calculation of the electromagnetic fields produced by power transmission lines; Calculo tridimensional de los campos electromagneticos producidos por lineas electricas

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Fernandez, Juan C.; Bisceglia, Mateo; Acosta, Eduardo O. [Universidad de Buenos Aires (Argentina). Facultad de Ingenieria. Lab. de Electrooptica]. E-mail: jcfernan@fi.uba.ar

    2001-07-01

    The used methods for calculation of produced electromagnetic fields by power transmission lines, assumes straight power transmission lines working in parallel to a plane soil. The influence of the associated curvature to its weight is depreciated, or it is introduced by means of a horizontal line of a intermediate height among the maximum and minimum heights of the power line. In this work it is compared the created values by horizontal and catenary lines. By means of investigations, it has been found a situation where for larger arrows there are great differences between the exact calculation and the approximation of horizontal line, and also the situation which shows that the better approximation is obtained by means of placing the horizontal line something above the minimum height.

  15. Evaluación de daños producidos por árboles ornamentales en pavimentos de la zona norte de Bogotá

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisandro Beltrán Moreno

    2011-02-01

    Full Text Available En este artículo se presenta un resumen de la fisiología de los árboles y del comportamiento del suelo, se mencionan los daños causados en pavimentos en la zona Norte de la ciudad de Bogotá y, finalmente, se indican las posibles soluciones para minimizar el problema, El trabajo fue presentado en el Tercer Simposio Colombiano sobre Ingeniería de Pavimentos realizado en Cartagena del 22 al 27 de octubre de 1979.

  16. Enfriamiento de estrellas de neutrones a través de la emisión de neutrinos producidos en el proceso Urca directo

    OpenAIRE

    Alvarez Salazar, Carlos Enrique

    2015-01-01

    En este trabajo se analiza el enfriamiento de estrellas de neutrones (NS) a través de la emisión de neutrinos producto del proceso Urca Directo (DUrca). Para esto, se calcularon las emisividades de neutrinos, considerando la interacción efectiva entre los nucleones a través del intercambio de piones, derivando una expresión relativista para la pérdida de energía en las NS, utilizando la regla de oro de Fermi, dentro del Modelo Estándar de interacciones electrodébiles. Para caracte...

  17. Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica

    OpenAIRE

    Monserrat Castro-Bolaños; Carlos H Herrera-Ramírez; Giselle Lutz-Cruz

    2005-01-01

    Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionadas con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11), 7 tipos de mantecas (E1 a E7) y 14 marcas diferent...

  18. Control of Self Burning in Coal, Piles by Detection of the generated gases; Control de autoencendidos en Parvas de Carbon por Deteccion de los Gases Producidos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    1999-09-01

    The purpose of this Research Project is to find the most appropriate method for immediate and remote detection of the phenomena that take place in Thermic Power Plant coal piles, due to the piling up of great quantities of this fuel and its large surface area. These phenomena are: Slow self-oxidation of the coal, producing loss of its calorific power, with its consequent financial loss. Self-combustion of the coal caused when the gases produced by self-oxidation and temperature conditions combine, and they reach a critical point (that of ignition). One of the most recent and novel methods for detection is the Formation of images of Gases, based on the use of laser turned into the vibration wavelengths of the molecules in the gases. This technique, coupled with Thermography, would give as a spatial map of thus distribution and temperatures of gave. It is necessary, in order to extend the use of this equipment to Thermic Power Plant coal piles, to accurately determine which different gases are emanated as well as the minimum concentration of each one of these and the temperature distribution in space. (Author)

  19. Enzymatic activity of the cellulolytic complex produced by Trichoderma reesei. Enzymatic hydrolysis of cellulose; Actividad enzimatica del complejo celulolitico producido por Trichoderma reesei. Hidrolisis enzimatica de la celulosa

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Alfonsel, M.; Negro, M. J.; Saez, R.; Martin, C.

    1986-07-01

    The enzymatic activity characterization of the cellulolytic complex obtained from Trichoderma reesei QM 9414 and the influence of the enzymatic hydrolysis conditions on the hydrolysis yield are studied. Pure cellulose and native or alkali pretreated biomass Onopordum nervosum have been used as substrates. The values of pH, temperature, substrate concentration and enzyme-substrate ratio for the optimum activity of that complex, evaluated as glucose and reducing sugars production, have been selected. Previous studies on enzymatic hydrolysis of 0. nervosum have shown a remarkable effect of the alkaline pretreatments on the final hydrolysis yield. (Author) 10 refs.

  20. Acero de alto silicio producido por inmersión en Al-Si y recocido de difusión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ros-Yáñez, Tanya

    2000-10-01

    Full Text Available It is difficult to process steel sheet with a high Si content (>3.5%Si, mainly because of its brittleness and the appearance of cracks during rolling and oxidation. However, there is a market for this steel in electrical applications because of the favourable influence of Si on magnetostriction and electrical resistivity. As an alternative process, 3% Si-steel substrates were coated with hypereutectic Al-Si-alloys in a "hot-dip simulator" using different preheating and dipping times. The obtained layers were characterised by SEM and EDS analysis. Diffusion annealing experiments were performed to obtain sufficient amount of Si in the steel. It was observed that:

    • intermetallic phases appear in the coating layers as according to the ternary Fe-Si-Al diagram
    • with a double dipping primary silicon crystals are formed in the surface layer
    • the ordered DO3 structure is present if the dipping and/or diffusion time is long enough
    • homogeneous silicon gradients in the whole substrate thickness have not yet been achieved
    • theoretic calculations show that Si-gradient, also have beneficial effects on magnetic behaviour


    Es difícil procesar aceros eléctricos de alto contenido en silicio (>3,5 % Si. Esto se debe principalmente, a problemas de fragilidad, aparición de grietas durante la laminación y oxidación. Sin embargo, existe un importante mercado para este tipo de acero en aplicaciones eléctricas debido a la favorable influencia que ejerce el Si sobre la magnetoestricción, las pérdidas eléctricas y la resistividad eléctrica. Como proceso alternativo, se sumergieron substratos de acero con 3 % de silicio en una aleación hipereutéctica Al-25 % Si, en un simulador de recubrimiento por inmersión en caliente. En los ensayos se utilizaron diferentes tiempos de precalentamiento y de inmersión. En la segunda fase de la investigación se llevaron a cabo recocidos de difusión en el mismo simulador para difundir una cantidad suficiente de Si en el acero. Las capas obtenidas y el substrato se caracterizaron mediante microscopía electrónica de barrido y análisis EDS observándose que:
    • en todas las capas aparecen fases intermetálicas de acuerdo al diagrama ternario Fe-Si-Al.
    • se forma la estructura ordenada DO3 (Fe3Si, si el tiempo de inmersión y/o de difusión es suficiente, evidenciándose la difusión del silicio.
    • por doble inmersión se obtienen grandes áreas de Si puro en la capa depositada.
    • todavía no se lograron en los experimentos realizados concentraciones homogéneas de silicio en todo el espesor del substrato.
    • cálculos teóricos demuestran que gradientes de Si en el acero también mejoran las propiedades magnéticas considerablemente.

  1. Síntesis y caracterización de sistemas en monocapas y bicapas Tin/Tic utilizando plasmas producidos por arco pulsado

    OpenAIRE

    Benavides Palacios, Vicente Javier

    2008-01-01

    Películas de TiN, TiC y bicapas de TiN/TiC fueron crecidas sobre sustratos de acero inoxidable 304 por la técnica PAPVD por arco catódico pulsado variando la temperatura del sustrato en un rango entre 50 ºC y 250 ºC. Para las variaciones de temperatura se diseño un sistema de calentamiento en el interior del ánodo donde las muestras son colocadas. Un blanco de titanio (6N) fue utilizado como cátodo (material de aporte). Se encontró que el incremento en la temperatura del sustrato para las mon...

  2. Heavy Hyperfragments produced by 800 MeV/c k in Nuclear Emulsions; Hiperfragmentos pesados producidos por K de 800 MeV c en emulsiones nucleares

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Marcial, P.

    1967-07-01

    A statistical and phenomenological survey of nearly 1200 heavy hyperfragments produced by interaction of 800 MeV/c K with the heavy nuclei of llford K{sub 5} emulsion is presented. The emulsion was exposed A statistical and phenomenological survey of nearly 1200 heavy hyperfragments produced by interaction of 800 MeV/c K with the heavy nuclei of llford K5 emulsion is presented. The emulsion was exposed in Berkeley. The variation of long list of parameters dealing with both the production and desintegration of the hyperfragments, with the size of the primary interaction is given. (Author)

  3. EARTH MICRO-COSMOS. A technique to evaluate the effect produce by pollutants; MICROCOSMOS TERRESTRE. Una tecnica para la evaluacion de los efectos producidos por los contaminantes

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sanchez Gimeno, B.; Sanchez Cabrero, B.; Varela Gonzalez, J.

    1987-07-01

    Chemical pollution is one of the risks of industrialization. Daily there emerge a great deal of chemical compounds and it is necessary to asses the risk they might suppose to the environmental and/or human health. Till recently, the toxicity tests of the chemicals or their transformation products, were carried out using individuals of a few species. This approach doesn't seem correct because it ignores the relations that are stablished at the ecosystem level. Microcosms pretend to be an adecuated tool for the ecotoxicologicals tests. This review presents two different parts: in the first one, we show the possible applications of microcosms, in the second one, we present the validation and evaluation of the soil core microcosm, following the works done by EPRI and EPA. It would be interesting to assess and validate the soil core microcosm using it with fumigation of atmospheric pollutant in controlled environment and subsequently compare the results obtained in the laboratory with those obtained in the field. We think that this approach, along with other, techniques, may be useful. (Author) 37 refs.

  4. Cambios morfológicos en el paladar producidos por la disyunción temprana en pacientes entre 5 y 8 años

    OpenAIRE

    González Chamorro, Elena

    2014-01-01

    El objetivo de este estudio ha sido evaluar los efectos de la expansión lenta del maxilar en la dentición primaria o mixta temprana en pacientes con compresión maxilar y mordida cruzada uni o bilateral, utilizando disyunción de resina o metálica. El trabajo se realizó con una muestra de 63 niños con una edad media de 7 años y un mes, que recibieron tratamiento con un disyuntor y una pauta de activación de 1 vuelta cada 5 días. Se tomaron modelos dentales superiores e inferiores y fotograf...

  5. Estudio metalográfico de la calidad del cobre producido en las fundiciones de Cerro Muriano (Córdoba durante el Período Romano Altoimperial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Calabrés, R.

    1995-10-01

    Full Text Available The copper obtaining process depends on a great quantity of variables and presents complex controlling. The mentioned obtaining process was well known since the Roman Age. The knowledge of copper of the casting process was higher than expected, taking account of the studies with first melting copper samples localized at an archaeological deposit in Cerro Muriano (Córdoba, Spain and dated at the 1st Century B.C. and 1st Century A.C. The existence of a cellular and dendritic-cellular solidification in the studied samples, together with other realized analysis, show a production of copper with high purity. Present work allows to conclude that the three basic processes on copper casting (roasting, smelting, slagging and conversion were well known. This knowledge was due to the experience, although they did not know the chemical and physical phenomena.

    El proceso de obtención de un cobre, más o menos puro, depende de gran cantidad de variables y es difícil de controlar. Antes de la romanización, dicho proceso de obtención ya era conocido. Utilizando cobres de primera fusión localizados en un yacimiento arqueológico sito en Cerro Muriano (Córdoba datados en los siglos I a.C. y I d.C., se ha determinado que sus elaboradores tenían un conocimiento del proceso de fundición de cobre superior al esperado. La existencia de una solidificación celular y celular dendrítica en las muestras estudiadas, así como los análisis realizados, indican una producción de cobre de alta pureza. El estudio permite concluir que, en época romana, ya se conocían los tres procesos básicos de la obtención de cobre: tostación, fusión y escorificación y conversión. Dicho proceso era conocido gracias a la gran experiencia acumulada, aunque estos metalurgistas desconocían las causas que originaban los resultados finales obtenidos.

  6. Memoria implícita y explícita en mayores no dementes con trastornos metabólicos producidos por la diabetes mellitus tipo 2

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Soledad Ballesteros

    2010-01-01

    Full Text Available En este estudio hemos investigado si la memoria implícita de palabras se encuentra preservada en el envejecimiento normal y en el envejecimiento con diabetes mellitus. El estudio también ha evaluado la posible disociación entre dos formas de acceder a la información previamente codificada, implícita y explícita. Los resultados han mostrado un priming de repetición similar en los tres grupos que han participado en el estudio (adultos jóvenes, mayores sanos y pacientes diabéticos. Por el contrario, los tres grupos han diferido en la capacidad de su memoria de reconocimiento. La memoria explícita se encuentra deteriorada en el grupo de mayores diabéticos con respecto a los mayores sanos. Además, los adultos jóvenes actuaron mejor que los dos grupos de mayores. El mantenimiento del priming visual de palabras en pacientes diabéticos y mayores sanos en relación al priming obtenido por los adultos jóvenes apoya la idea de que la memoria implícita depende de un sistema de memoria perceptivo diferente del sistema temporal medio del que depende la memoria explícita.

  7. MECANISMO DE INFECCIÓN Y TRANSFORMACIÓN NEOPLÁSICA PRODUCIDO POR VIRUS PAPILOMA HUMANO EN EL EPITELIO CERVICAL

    OpenAIRE

    Rivera Z,René; Delgado D,Jorge; Painel P,Vicente; Barrero P,Raúl; Larraín H,Angélica

    2006-01-01

    Se presenta una revisión bibliográfica del mecanismo de infección y transformación neoplásica producida por el virus papiloma humano, de alto riesgo oncogénico, en el epitelio cervical. Se expone la interacción cápside receptor, internalización celular, expresión de genes tempranos, integración del genoma viral al de la célula huésped y algunos mecanismos vinculados a la proliferación y desarrollo neoplásico

  8. Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Monserrat Castro-Bolaños

    2005-01-01

    Full Text Available Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionadas con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11, 7 tipos de mantecas (E1 a E7 y 14 marcas diferentes de aceites de girasol (EG1 a EG3, maíz (EM1 a EM3, oliva (EO1 a EO4, soya (ES1 a ES3 y de palma africana (EV (Cuadro 1. Un 67% de los productos son elaborados por empresas nacionales y un 33% corresponden a productos importados y comercializados en nuestro país. Se determinó, mediante cromatografía de gases, la composición de los ácidos grasos, empleando resonancia magnética nuclear se calculó el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos, también se analizaron los índices de yodo y saponificación, y la masa molar promedio en la fracción lipídica de muestras quintuplicadas de todos los productos. Utilizando estos parámetros, se encontró que 2 tipos de mantequillas y un tipo de aceite están probablemente adulterados con triacilgliceroles de origen diferente, ya que su composición no coincidió con la descripción en la etiqueta del producto. Considerando solamente el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos presentes en los aceites, grasas y productos derivados, se determinó que los aceites de girasol, maíz y oliva son los más susceptibles a las reacciones de oxidación lipídica. A través de la determinación de la relación ácidos grasos poliinsaturados / ácidos grasos saturados y del índice de aterogenicidad se evaluó el potencial aterogénico de los distintos productos, se obtuvo como resultado que los más perjudiciales son 2 tipos de mantequillas y 5 tipos de mantecas.

  9. EFECTO DEL TIPO Y CONCENTRACION DE LA FUENTE DE CARBONO SOBRE LA SINTESIS Y GLICOSILACION DE TPA PRODUCIDO EN CELULAS CHO

    OpenAIRE

    Berrios, Julio

    2008-01-01

    Los cultivos de células animales han sido ampliamente usados en el último tiempo para la producción de proteínas con uso terapéutico, debido a su habilidad de realizar modificaciones post-traduccionales, incluyendo la glicosilación. La glicosilación de la proteína ha mostrado ser esencial para conseguir la actividad biológica deseada. Sin embargo, dada la alta complejidad de estos sistemas, el conocimiento acerca de los procesos metabólicos y los mecanismos que afectan la producción es aún...

  10. EL COMPORTAMIENTO DE LAS CATEGORÍAS GRAMATICALES Y LA PRECISIÓN LÉXICA EN TEXTOS ORALES NARRATIVOS Y EXPLICATIVOS PRODUCIDOS POR ESCOLARES EN COSTA RICA

    OpenAIRE

    Jessica Araya Ramírez

    2011-01-01

    Este es un artículo que parte de una investigación realizada en una escuela pública de la Dirección Regional de San José, circuito 10, en el año 2010, en la cual se analizó el comportamiento de las categorías gramaticales; sustantivos, adjetivos y verbos, se utilizó la Prueba de diversidad léxica en textos de cincuenta enunciados Pd50, así como la precisión léxica presente en los textos orales narrativos y explicativos de treinta y seis escolares. Los resultados arrojados reflejan el poco uso...

  11. CHIRAL UNIVERSES AND QUANTUM EFFECTS PRODUCED BY ELECTROMAGNETIC FIELDS UNIVERSOS QUIRALES Y EFECTOS CUÁNTICOS PRODUCIDOS POR CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Torres-Silva

    2008-11-01

    Full Text Available The accepted structure of space and vacuum derives from the results of relativistic cosmology and quantum field theory. It is demonstrated that a chiral interface between enantiomeric regions of a closed universe, or a (right R-Universe and (left L-Universe, related by an element of PCT symmetry along the interface, represents a construct with all the attributes required of the theoretical vacuum, in-so-far as quantum behaviour is then seen to be induced by the vacuum interface. Quantum mechanics emerges as a special case of classical mechanics, rather than the latter being a subset of the former. This removes the quantum-mechanical observational problem, explains the cosmological large-number coincidences, and accounts for the anti-matter in the cosmos.La estructura aceptada del espacio y el vacío se derivan de los resultados de la cosmología relativística y de la teoría cuántica de campo. Se demuestra que una interfaz quiral entre regiones enantioméricas de un universo cerrado, o un universo derecho y un universo izquierdo, relacionados por un elemento de simetría PCT a lo largo de la interfaz, representa un modelo con todos los atributos requeridos por el vacío teórico. Se desprende que el comportamiento cuántico es entonces visto que es inducido por la interfaz de vacío. La mecánica quántica emerge como un caso especial de la mecánica clásica, más bien que siendo la última un subconjunto de la primera. Esto resuelve el problema observacional mecánico cuántico, explica las coincidencias de los grandes números cosmológicos y toma en cuenta la antimateria en el cosmos.

  12. Evaluación del impacto acústico producido por equipos utilizados en minería subterránea de carbón

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yesid Castro Duque

    2012-07-01

    Full Text Available The noise generated by the equipment used in mining operations and services, is one of the highest number of impacts that disability occurs in workers who work in underground atmospheres. This study evaluating the environmental impact caused by noise, was made on several fronts in the area called Inclinado7, of San Jose coal mine located in the hill Tasajero, City of Cucuta, there was the continuous sound level measurement Leq equivalent occupational noise produced by equipment such as fans, pumps, hammers (tires and electric drills. Attenuation was assessed this impact by varying the distance each 5m. up to 45m from the source. With the results obtained are proposed environmental management measures for noise control and preventive and corrective measures to improve comfort and environmental quality underground.

  13. Efecto del tiempo de molienda sobre la estabilidad termica del amorfo Mg50Ni50 producido mediante aleado mecánico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guzmán, D.

    2009-10-01

    Full Text Available In order to study the relationship between the milling time used in the production of Mg50Ni50 amorphous alloy and its thermal stability, seven amorphous alloys were produced by milling for 20, 25, 30, 35, 40, 50 and 60 h each sample. The obtained powders were morphological and structurally characterized by scanning electron microscopy (SEM, Xray diffraction (XRD and transmission electron microscopy (TEM, respectively. The thermal stability of amorphous alloys was study by differential scanning calorimetry (DSC. Based on the obtained results, it can be concluded that the increase in the added energy when milling for longer time causes the homogenization of the microstructure with an increase in amorphous phase, which dissolves a larger amount of nickel in its structure. Therefore, the simultaneous crystallization of the Mg2Ni and MgNi2 intermetallic compounds at 345 °C can be explained.

    Para estudiar la relación entre el tiempo de molienda aplicado en la obtención de una aleación amorfa Mg50Ni50 producida por aleado mecánico (AM y su estabilidad térmica, se fabricaron siete aleaciones amorfas con tiempos de molienda de 20, 25, 30, 35, 40, 50 y 60 h. Los polvos se caracterizaron morfológica y microestructuralmente mediante microscopía electrónica de barrido (MEB y pruebas conjuntas de difracción de rayos-X (DRX y microscopía electrónica de transmisión (MET, respectivamente. La estabilidad térmica de las aleaciones fue estudiada por calorimetría diferencial de barrido (CDB. Con base en los resultados obtenidos se determinó que el aumento en la cantidad de energía adicionada a los polvos mediante tiempos prolongados de AM, homogeneiza la microestructura de éstos, produciendo un aumento de la cantidad de fase amorfa, la cual posee una mayor cantidad de níquel en su estructura, lo que facilita la cristalización simultanea del Mg2Ni y MgNi2 a temperaturas cercanas a los 345 °C.

  14. EFECTO DEL PROCESO DE SOLDADURA POR ARCO SOBRE LA COMPOSICIÓN DE HUMOS PRODUCIDOS EN LA SOLDADURA DE UN ACERO

    OpenAIRE

    VERA ALVARADO, JORGE WILFREDO

    2009-01-01

    The intention of this study is to investigate the effect of the process of weld GMAW, GTAW and SMAW in the composition of smoke of stainless steel weld AISI 304 L. The experimental design allowed to obtain eight samples by test simultaneously, caught in fiber glass filters impregnated with dissolution of sodium hydroxide 1M. The analytical method allows determining present chromium compounds in weld smoke according to the oxidation state and solubility, using like instrumental technique the a...

  15. Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería

    OpenAIRE

    Simanca, Mónica; Arteaga, Margarita; Pérez, Yulieth; Soto, María; Salcedo, Jairo

    2010-01-01

    Objetivo. Caracterizar el proceso fermentativo del suero costeño elaborado en Montería. Materiales y métodos. Se caracterizó fisicoquímica y bromatológicamente el producto elaborado artesanalmente en Montería; se evaluó durante 24 horas la fermentación espontánea del producto elaborado en las microempresas, se determinó pH, acidez total, concentración de lactosa y mesófilos aerobios cada tres horas. Se aislaron y seleccionaron los microorganismos involucrados en la fermentación, teniendo en c...

  16. CARACTERIZACIÓN DE LA FRACCIÓN ORGÁNICA DE HUMUS DE LOMBRIZ Y COMPOSTS PRODUCIDOS A PARTIR DE DIFERENTES SUSTRATOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Myriam Rocío Melgarejo P

    2010-10-01

    Full Text Available Para evaluar la calidad y el grado de humificación de diferentes materiales compostados, se caracterizó químicamente la fracción orgánica de humus de lombriz provenientes de desechos de cocina y de huerta, pulpa de café, basuras biodegradables y residuos de rosas, y de composts obtenidos de residuos de rosas y residuos de clavel. Para tal fin se hizo la determinación y análisis de la relación C/N, el fraccionamiento de la materia orgánica, la purificación y caracterización de los ácidos húmicos por análisis elemental C, H, N, O, espectroscopia visible- ultravioleta y se hallaron diferentes parámetros de humificación. El fraccionamiento de la materia orgánica indicó un bajo contenido de carbono extraído con relación a lo encontrado normalmente en el humus de los suelos. El análisis elemental de los ácidos húmicos de los composts y lombricomposts no reveló diferencias importantes entre los materiales, mientras que la relación E4/E6 proporcionó cambios más evidentes. Los resultados indicaron que la relación C/N no fue un indicativo absoluto del estado de madurez de los materiales estudiados. De los parámetros de humificación analizados, la razón de polimerización, el índice de humificación y la relación entre carbono extraído y carbono no extraído resultaron ser los parámetros que mejor estiman la madurez de los composts y lombricomposts. En cuanto a los materiales evaluados, el lorabricompost de residuos de rosas reveló en conjunto las mejores condiciones con relación al contenido y calidad de la materia orgánica para ser adicionado a un suelo.

  17. Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mónica Simanca S

    2010-04-01

    Full Text Available Objetivo. Caracterizar el proceso fermentativo del suero costeño elaborado en Montería. Materiales y métodos. Se caracterizó fisicoquímica y bromatológicamente el producto elaborado artesanalmente en Montería; se evaluó durante 24 horas la fermentación espontánea del producto elaborado en las microempresas, se determinó pH, acidez total, concentración de lactosa y mesófilos aerobios cada tres horas. Se aislaron y seleccionaron los microorganismos involucrados en la fermentación, teniendo en cuenta las propiedades de interés tecnológico y se identificaron bioquímicamente por API 50CH (BioMérieux. Resultados. El suero costeño de contenido medio en grasa, presentó una humedad de 76%, extracto etéreo (11.65%, proteína (5.09%, lactosa (4.36%, cenizas (2.88%, cloruros (2.34%, pH (3.94 y acidez (1.4% acido láctico. En la fermentación espontánea se observó un comportamiento inversamente relacionado entre el pH y la acidez, alcanzando al final del estudio un valor de 4.69 y 0.67% de ácido láctico respectivamente; se encontró un porcentaje de lactosa de 4.44% y una población de mesófilos aerobios de 2x109 UFC/mL. Se aislaron tres cepas de bacterias acido lácticas (BAL identificadas como Enterococcus faecium y Lactobacillus brevis. Conclusiones. Las características fisicoquímicas y bromatológicas del suero costeño elaborado en la ciudad de Montería, no presentaron diferencias estadísticamente significativas entre los productos. En la fermentación espontanea hubo consumo de lactosa, aumento de la concentración de mesófilos aerobios y se presentó una relación inversa entre pH y acidez. Se aislaron e identificaron BAL con la posibilidad de ser utilizadas como cultivos iniciadores.

  18. Balance Energético en Dos Sistemas de Secado de Residuos Ligno-Celulósicos Producidos en Costa Rica.

    OpenAIRE

    Moya-Roque, Róger; Tenorio-M., Carolina

    2012-01-01

    Proyecto de Investigación código 5402-1401-1016 Los desechos ligno-celulósicos en la agricultura y en el sector forestal constituyen un alto porcentaje. La industria forestal se caracteriza por presentar una baja eficiencia en la utilización de la materia prima (40-60%), en tanto que los cultivos agrícolas producen una gran cantidad de biomasa residual, de la cual solamente se aprovecha el 60%. La utilización de residuos ligno-celulósicos como fuentes energéticas, ha sido una temática desd...

  19. Recepción televisiva y adolescentes / El programa "Caiga quien caiga" producido en Argentina y las prácticas políticas de los adolescentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dra. Paulina Beatriz Emanuelli

    1998-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se propone conocer qué concepciones de política y de los políticos se plantean desde el programa televisivo "Caiga quien caiga" (CQC y de qué manera los adolescentes las receptan considerando su propia práctica política. La indagación se realizó en dos unidades de observación diferentes: el programa televisivo y los adolescentes. Con el programa se trabajó con análisis de contenido y se aplicó a un corpus grabado de 38 programas emitidos durante 1997. Con los adolescentes se trabajó en sesiones que contenían dos momentos diferenciados. Primero, sobre sus hábitos de consumo y preferencias televisivas a través de una encuesta; luego, con entrevistas amplias se trabajaba sobre su recepción de CQC.

  20. Uso de marcadores moleculares microsatelites para determinar condicion de homocigosis y heterocigosis en roedores producidos en el Bioterio de la Universidad de Los Andes, Venezuela

    National Research Council Canada - National Science Library

    De Jesus, R; Rodriguez, N; Torres, W; Moreno, Y; O'Callaghan, J

    2011-01-01

    .... El presente estudio tuvo como objetivo analizar marcadores moleculares microsatelites del adn extraido de ratones pertenecientes a las colonias de ratones BALB/C//BIOULA, C57BL/6//BIOULA y de ratas BIOULA...

  1. Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Monserrat Castro-Bolaños

    2005-01-01

    Full Text Available Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionadas con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11, 7 tipos de mantecas (E1 a E7 y 14 marcas diferentes de aceites de girasol (EG1 a EG3, maíz (EM1 a EM3, oliva (EO1 a EO4, soya (ES1 a ES3 y de palma africana (EV (Cuadro 1. Un 67% de los productos son elaborados por empresas nacionales y un 33% corresponden a productos importados y comercializados en nuestro país. Se determinó, mediante cromatografía de gases, la composición de los ácidos grasos, empleando resonancia magnética nuclear se calculó el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos, también se analizaron los índices de yodo y saponificación, y la masa molar promedio en la fracción lipídica de muestras quintuplicadas de todos los productos. Utilizando estos parámetros, se encontró que 2 tipos de mantequillas y un tipo de aceite están probablemente adulterados con triacilgliceroles de origen diferente, ya que su composición no coincidió con la descripción en la etiqueta del producto. Considerando solamente el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos presentes en los aceites, grasas y productos derivados, se determinó que los aceites de girasol, maíz y oliva son los más susceptibles a las reacciones de oxidación lipídica. A través de la determinación de la relación ácidos grasos poliinsaturados / ácidos grasos saturados y del índice de aterogenicidad se evaluó el potencial aterogénico de los distintos productos, se obtuvo como resultado que los más perjudiciales son 2 tipos de mantequillas y 5 tipos de mantecas.Cardiovascular deseases are very common among Costa Rican people. They are related to diets high in lipids that cause arterial damage. The present study was under-taken to determine the quality of fats and oils consumed more frequently in our country. 15 different brands of butter and margarines (A, B, D1 a D11, 7 types of vegetable fat (E1 a E7 and 14 different brands of sun-flower oil (EG1 a EG3, corn oil (EM1 a EM3, olive oil (EO1 a EO4, soy oil (ES1 a ES3 and palm oil (EV (Fig. 1 were collected and identified 67 percent of the products were made in Costa Rica, 33% were imported products. Using gas chromatography and nuclear magnetic resonance techniques, fatty acid composition, iodine and saponification number, average molecular weight, carbon-carbon double bond number, allylic and double allylic hydrogens were determined in the lipid fraction of the 36 different products. Two types of butter and one type of oil were found adulterated with triacylglycerols of different kind or source. Susceptibility of the products to lipid oxidation was determined only in terms of double bond number and allylic and double allylic hydrogens. Sunflower, corn and olive oils were the most susceptible products. Through polyunsaturated fatty acids / saturated fatty acids relation and atherogenic index the atherogenic potencial of the products was evaluated. The findings were that 2 types of butter and 5 types of vegetable fat were the most injurious ones.

  2. Puesta a punto y optimización de técnicas para la cuantificación de biodiesel producido a partir de aceites comestibles usados

    OpenAIRE

    Francisco, Nahuel; Matkovic, Silvana R.

    2015-01-01

    En los últimos años, el biodiesel ha ganado considerable atención debido a la creciente preocupación por los problemas ambientales asociados con el uso de combustibles fósiles. Los estudios e investigación que se presentan en este trabajo comienzan con la puesta a punto y optimización de técnicas volumétricas para la cuantificación de glicerol. El método está destinado a cuantificar glicerol libre y total a fin de determinar el rendimiento en la producción de biodiesel. Adicionalmente, se pro...

  3. Estudio del daño celular producido por isquemia cerebral, en un modelo de rata. Determinación de la presencia de apoptosis

    OpenAIRE

    Ortíz Plata,Alma; Sandoval, Carlos; Uribe,Paul; Guevara, Jorge; Rembao,Daniel; Nader,Juan; de la Cruz Hernández Hernández,Fidel

    2004-01-01

    La enfermedad vascular cerebral constituye una de las primeras causas de discapacidad y mortalidad en el mundo. En este trabajo, se analizó el daño celular isquémico por oclusión de la arteria cerebral media en ratas a distintos tiempos (5, 10, 12-15, 30 y 60 min), n diferentes regiones cerebrales (frontal, parietal, occipital e hipocampo), que fueron, analizadas por microscopia óptica, microscopia electrónica, LM-PCR (Ladder Assay-Polymerase Chain Reaction) y TUNEL (Terminal deoxinucleotidil...

  4. Estudio comparativo de los efectos producidos por la hipoxia crónica intermitente en ratas jóvenes (3 meses) y viejas (24 meses)

    OpenAIRE

    Quintero Coca, Miguel

    2015-01-01

    La apnea obstructiva del sueño (AOS) afecta aproximadamente al 3-7% de la población adulta, aumentando su frecuencia con el aumento de la edad. La AOS se asocia con frecuencia con patologías cardiovasculares, metabólicas y neuropsiquiátricas constituyendo el síndrome de apnea obstructiva del sueño (SAOS). La exposición de animales experimentales a episodios de hipoxia crónica intermitente (HCI) se puede utilizar como modelo de hipoxia recurrente que remeda los episodios de desaturación de oxi...

  5. Detección por cromatografía de capa fina (CCF de metabolitos antinfúngicos producidos de Pseudomonas aeruginosa cepa PSS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Magdalena Lorenzo

    2006-01-01

    Full Text Available Se muestran los resultados preliminares obtenidos de la detección de extractos orgánicos de metabolitos antifúngicos de Pseudomonas aeruginosa cepa PSS por cromatografía de capa fina (CCF. Las extracciones fueron llevadas a cabo con acetato de etilo y la fase orgánica se analizó por TLC empleando el sistema de solvente cloroformo: acetona (3:1 como fase móvil. Para discernir el metabolito con actividad antifúngica se realizó un ensayo de Bioautografía utilizando el hongo Aspergillus flavus. Como resultado, se observó una mancha con Rf entre 0.70-0.80 detectada a luz ultravioleta (255 nm y revelada con vainillina que presenta actividad antifúngica, por lo que es posible de una manera preliminar detectar los metabolitos antifúngicos mediante la combinación de estos dos métodos.

  6. Análisis de los cambios espectrales del EEG producidos por el entrenamiento neurocognitivo mediante una interfaz cerebro-ordenador

    OpenAIRE

    Gómez Pilar, Javier; Corralejo Palacios, Rebeca; Martínez Cagigal, Víctor; Álvarez González, Daniel; Hornero Sánchez, Roberto

    2015-01-01

    Producción Científica Los sistemas cerebro-ordenador (Brain-Computer Interfaces, BCIs) se han convertido no sólo en una herramienta asistencial para personas con discapacidad, sino también en una manera de rehabilitar ciertas funciones motoras o cognitivas. La plasticidad cerebral puede ser restaurada en una función cerebral normal mediante la inducción de acontecimientos que varíen la actividad cerebral. La sincronización/desincronización voluntaria de la activi...

  7. Estrés producido por sedimentos contaminados con níquel en una granja de trucha arcoiris, Oncorhynchus mykiss (Pisces: Salmonidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Martínez-Tabche

    2002-12-01

    Full Text Available Estudios previos indicaron la presencia de elevadas concentraciones de níquel (Ni en los estanques de la granja "El Truchón", por tal motivo fue necesario establecer correlaciones entre las propiedades fisicoquímicas de los sedimentos de este embalse y el daño que puede producirse sobre la trucha arcoiris cuyo cultivo se lleva a cabo en un reservorio denominado rústico. El estudio se inició con la determinación de las propiedades fisicoquímicas de los sedimentos de la granja, las cuales incluyeron: composición granular, porcentaje de nitrógeno total, contenido de materia orgánica, pH, potencial redox, capacidad de intercambio canónico y la concentración de Ni. Se determinó la CLSO del Ni-96 H sobre Oncorhynchus mykiss en el sistema agua-sedimentos de la granja-metal al equilibrio. En este mismo sistema se evaluó la toxicidad subletal del Ni, mediante la determinación de niveles de metalotioneina (MT, la actividad de la o-desmetilasa (OD y la concentración de proteínas. Los resultados muestran un incremento significativo en los tres parámetros bioquímicos, observándose una relación linear entre efecto y concentración del Ni, por lo que estos biomarcadores de daño se recomiendan para evaluar la toxicidad del Ni. Probablemente estos efectos se deban a las propiedades fisicoquímicas del sedimento que le confiere alta capacidad de absorber el metal. De acuerdo a los resultados obtenidos en este estudio se sugiere al truticultor no emplear estanques rústicos, sino aquellos revestidos de concreto, para evitar la acumulación de sustancias tóxicas o bien realizar remociones periódicas de su sedimento.Previous studies indicated the presence of high concentrations of nickel in the "El truchón" ponds (in México, so it was necessary to find a possible correlation between sediment physicochemical properties of this water body and the damage that could be produced on the rainbow trout which culture is done in a rustic reservoir. The study was initiated with the determination of the physicochemical properties of the trout farm sediments, which are; granular composition, total nitrogen percentage, organic matter content, pH, redox potential, cationic interchange capacity, and Ni concentration. LC50 of Ni at 96 h was determined on Onchorynchus mykiss in the sytem water-sediment from the trout farm at equilibrium time. In the same system the sublethal toxicity of Ni was evaluated by the determination of metallotioneine (MT levels, o-demethylase activity (OD and protein concentration. The results showed a significant increment in the three-biochemical parameters. A linear relation was observed between Ni concentration and MT, OD and protein concentration, so these damage biomarkers are recommended in order to evaluate Ni toxicity. Probably these effects were due to the physicochemical characteristics of the sediments, which may give a high capacity to store metal in it. According to the obtained results it was suggested not to use rustic ponds in the fish culture, and use concrete ponds to avoid the accumulation of toxic compounds or make periodic sediments remotion.

  8. Figuraciones de la feminidad y marcos de relaciones sexoafectivas en los vídeos musicales independientes producidos en España

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Esta tesis profundiza en el análisis de las transformaciones de las representaciones mediáticas de la feminidad. Aunando contribuciones del estudio del audiovisual y de la música popular contemporánea, se construye un marco para el escrutinio de un género singular, el vídeo musical, y se valida la pertinencia de la teoría de género en distintos niveles de producción. Los vídeos musicales, que combinan iconografías de la música popular contemporánea con elementos de la cultura visual mediática...

  9. Study of compost maturity produced in the composting plant in Granollers (Barcelona, Spain); Estudio de la madurez del compost producido en la planta de compostaje de Granollers (Barcelona)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Diez Fontanet, E.; Alba Munoz, G.; Aguilera Riba, F.; Sanchez Ferrer, A.

    2000-07-01

    The following article presents the determination of important parameters, which have been traditionally used in the evaluation of the compost maturity. Compost from a tunnel plant placed in Granollers (Barcelona) has been chosen during the maturation stage. The results showed that self-heating test and organic material content are the most significant maturity indexes, whereas Solvita differed from the rest of analysis. Other important parameters, such as ion exchange capacity, water content, conductivity and pH were also determined. (Author)

  10. EL COMPORTAMIENTO DE LAS CATEGORÍAS GRAMATICALES Y LA PRECISIÓN LÉXICA EN TEXTOS ORALES NARRATIVOS Y EXPLICATIVOS PRODUCIDOS POR ESCOLARES EN COSTA RICA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jessica Araya Ramírez

    2011-01-01

    Full Text Available Este es un artículo que parte de una investigación realizada en una escuela pública de la Dirección Regional de San José, circuito 10, en el año 2010, en la cual se analizó el comportamiento de las categorías gramaticales; sustantivos, adjetivos y verbos, se utilizó la Prueba de diversidad léxica en textos de cincuenta enunciados Pd50, así como la precisión léxica presente en los textos orales narrativos y explicativos de treinta y seis escolares. Los resultados arrojados reflejan el poco uso de los adjetivos y una diversidad de imprecisiones léxicas que obstaculizaron una adecuada comprensión del mensaje, por lo que es necesaria una intervención didáctica oportuna que permita que los escolares utilicen el vocabulario en forma variada y precisa.

  11. Estudio Experimental y por Análisis de Elementos Finitos del Factor de Concentrador de Esfuerzo Producido por un Agujero en una Placa Plana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Roldan

    2002-01-01

    Full Text Available En el presente artículo se propone un método de trabajo basado en el Análisis por Elementos Finitos (FEA y la Validación Experimental para el estudio de esfuerzos en medios elásticos. La formulación y desarrollo del análisis de los concentradores de esfuerzos sobre una placa de espesor constante sometida a esfuerzo en sus extremos, fueron verificados mediante la teoría de la elasticidad, experimentalmente y por el análisis de elementos finitos. La utilización de los métodos numéricos se caracterizó por su eficacia en la solución del problema planteado, proporcionando información confiable sobre los esfuerzos y deformaciones rápidamente y a muy bajo costo, comparada con los métodos experimentales

  12. Optimización del proceso de aporte de recubrimientos anticorrosión de Stellite 6 producidos mediante plaqueado láser

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vicario, I.

    2009-02-01

    Full Text Available Laser cladding is one of the most efficient surface treatment technologies in the industry. It uses a laser heat source to deposit a thin layer of a desired material on a moving substrate, whose properties have to be improved, achieving a metallurgical bonding between them with low heat affected zone and low dilution, compared to other conventional technologies such as PTA, TIG welding or thermal Spraying. In this sense, it is remarkable that there are 3 main application fields for laser cladding technology: restoration or refurbishment of damaged parts, surface coating against corrosion or wear, and rapid prototyping. The present work describes a study of the optimization of the laser cladding of Co based coatings (Diamalloy 4060NS on medium carbon steel C45 (AISI 1045. After laser treatment, the surface of the substrate material is improved in terms of resistance against corrosion; this is confirmed in the analysis performed afterwards. It is also shown that the corrosion barrier properties have direct correlation with the laser cladding variables.

    El plaqueado láser es una de las tecnologías de tratamiento superficial emergentes en el marco industrial actual. Se basa en el empleo de un haz láser para producir la fusión de un material de aporte sobre la superficie de un substrato en movimiento cuyas características se han de mejorar, consiguiéndose una unión de tipo metalúrgico entre ambos materiales, una baja porosidad y una reducción de la zona afectada térmicamente, en comparación con otras técnicas convencionales como el plasma de arco transferido (PTA, soldadura TIG, etc. Existen tres grandes campos de aplicación de este proceso: la reparación-restauración de componentes dañados, la producción de recubrimientos anticorrosión o anti-desgaste y, por último, el campo del prototipado rápido (fabricación directa por adición de material. En este trabajo se presenta un estudio del proceso de aporte de material mediante la técnica de plaqueado láser para producir recubrimientos anti-corrosión empleando aleación de Co Stellite 6 en polvo sobre un substrato de acero C45 (AISI 1045. Posteriormente, se lleva a cabo un estudio de las características frente a la corrosión del recubrimiento final obtenido y de su correlación con los parámetros de aporte empleados.

  13. The use of essential oils against the odors of the industry; La utilizacion de aceites esenciales contra los olores producidos en la industria

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Juaristi, J. L.

    1999-07-01

    This article explains the possibility of neutralizing, with essential oil, the wrong scents produced in the industry that result annoying, independently of that their concentration in air could de considered dangerous for the health. The essential oil act for a procedure of adsorption. (Author)

  14. Trace elements and toxic metals in intensively produced tomatoes (lycopersicon esculentum Metales traza y metales tóxicos en tomates producidos intensivamente (lycopersicon esculentum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G. Luis

    2012-10-01

    Full Text Available Introduction: Tomato is considered a healthy food due to its high content in lycopene and other health-promoting natural compounds. Tomatoes have, undoubtedly, assumed the status of a food with functional properties, considering the epidemiological evidence of reducing the risk of certain types of cancers. Objective: Samples of tomatoes from Morocco were analyzed for the mineral composition. Methods: 94 tomato samples from Morocco were analyzed. Flame Atomic Absorption Spectrophotometry (FAAS was used to determine essential elements (Copper (Cu, iron (Fe, manganese (Mn and zinc (Zn and Atomic Absorption Spectrophotometry with Graphite Furnace (GAAS was used to analyzed cadmium (Cd and lead (Pb. Results: The mean concentrations were 0.17 mg/kg, 0.73 mg/kg, 0.20 mg/kg, 0.44 mg/kg, 7.58 μg/kg and 15.8 μg/kg for Cu, Fe, Mn, Zn, Cd and Pb, respectively. The highest contribution to the intakes was observed for Cu (0.67% for adults while that Zn showed the lowest contribution (0.14% for adult males and 0.20% for adult females. Conclusions: Tomatoes are a good source of essential elements for the diet, mainly iron and zinc. Tomatoes consumption does not significantly affect the intake of heavy metals.Introducción: El tomate es considerado un alimento saludable debido a su alto contenido en licopeno y otros componentes naturales promotores de salud. Indudablemente, los tomates han asumido el estatus de un alimento con propiedades funcionales, considerando desde un punto de vista epidemiológico reducir ciertos tipos de cánceres Objetivo: Analizar la composición mineral de muestras de tomates de Marruecos. Métodos: 94 muestras de tomates de Marruecos fueron analizadas. Espectrofotometría de Absorción Atómica por llama (FAAS se usó para determinar elementos esenciales (Cobre (Cu, hierro (Fe, manganeso (Mn y zinc (Zn y Espectrofotometría de Absorción Atómica con cámara de grafito (GAAS se usó para analizar cadmio (Cd y plomo (Pb. Resultados: Las concentraciones medias fueron 0,17 mg/kg, 0,73 mg/kg, 0,20 mg/kg, 0,44 mg/kg, 7,58 μg/kg and 15,8 μg/kg para Cu, Fe, Mn, Zn, Cd y Pb, respectivamente. La contribución a la ingesta más alta fue observada para el Cu (0,67% para adultos mientras que el Zn presentó la contribución más baja (0,14% para hombres adultos y 0,20% para mujeres adultas. Conclusión: Los tomates son una buena fuente de elementos esenciales para la dieta, principalmente hierro y zinc. El consumo de tomates no afecta significativamente a la ingesta de metales pesados.

  15. Propiedades mecánicas de recubrimientos biocompatibles de óxido de titanio producidos en un reactor aerosol-gel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manso, M.

    2001-04-01

    Full Text Available The present work deals with the formation of titania coatings depending on the parameters of an aerosol-gel reactor. It has been found that the mechanical properties of the films can be taylored by selecting the degree of drying and condensation of the precursor solution. To show it, the plastic deformation energy has been calculated from dynamic uniaxial tests over coatings formed at different temperatures. Furthermore, the values of hardness and elastic modulus of the coatings have been obtained from loading-unloading indentation cycles. Clearly different values were obtained for each coating and an increase of the above mentioned magnitudes was observed for the coatings prepared at higher sintering temperatures.

    En el presente trabajo se describe la formación de recubrimientos de óxido de titanio en función de los parámetros de funcionamiento de un reactor aerosol-gel. Se ha encontrado que las propiedades mecánicas de las películas pueden ser predeterminadas en función del grado de secado y condensación de la solución precursora. En concreto, se ha estimado la energía plástica de deformación en ensayos uniaxiales dinámicos de carga y descarga sobre recubrimientos formados a distintas temperaturas. Además se han obtenido los valores de dureza y módulo de elasticidad de dichos recubrimientos mediante indentaciones cíclicas de carga-descarga. Se han obtenido valores claramente diferenciados para cada tipo de recubrimiento observándose un aumento de las citadas magnitudes para las películas preparadas a temperaturas crecientes.

  16. Validación de un método analítico para la determinación del contenido de sodio en los alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ericka Valverde Montero

    2012-08-01

    Full Text Available Se validó la metodología analítica para la determinación de sodio en alimentos mediante espectroscopía de absorción atómica de llama. Las muestras de 0,5 g se digirieron en un horno de microondas con 5,0 mL de HNO3 al 65 % en masa. El ámbito de linealidad óptimo que se obtuvo fue de 0,043 mg/L a 0,70 mg/L con un coeficiente de correlación de 0,998. Los límites de detección y cuantificación reportados fueron de 0,025 mg/L y 0,043 mg/L, respectivamente; con una sensibilidad de calibración de 0,805 Lmg-1, una sensibilidad analítica de 44 Lmg-1.La precisión se evaluó en condiciones de repetibilidad y se obtuvo un valor para RDSr igual a 2,9%. La veracidad se determinó utilizando tres patrones certificados del NIST®, SRM 1846 Infant Formula con un valor reportado para sodio de (2310 ± 130 mg/kg, SRM 8414 Bovine Muscle Powder con (0,210 ± 0,008 % en masa, y SRM 8415 Whole Egg Powder con (0,377 ± 0,034 % en masa. Se obtuvieron sesgos de entre (-0,010 a 0,009 mg/L. De la lista de alimentos seleccionados para el estudio, se encontró que la leche entera en polvo, el pan blanco de trigo, el queso fresco y el queso mozzarella presentan el contenido más elevado en sodio, con concentraciones que oscilan entre (106 a 452 mg Na/100g

  17. Knowledge, Attitudes, and Practices among Border Crossers during Temporary Enforcement of a Formal Entry Requirement for Mexican-Style Soft Cheeses, 2009†

    Science.gov (United States)

    NGUYEN, AN V.; COHEN, NICOLE J.; GAO, HONGJIANG; FISHBEIN, DANIEL B.; KEIR, JANE; OCANA, J. MIGUEL; SENINI, LORI; FLORES, ALETA; WATERMAN, STEPHEN H.

    2015-01-01

    Mexican-style soft cheese known as queso fresco (QF), which is often unpasteurized, has been implicated in outbreaks of foodborne illness in the United States. The U.S. Food and Drug Administration (FDA) exercises discretion in enforcement of noncommercial importation of cheese. To test control measures aimed at decreasing unlawful QF importation, in 2009 the FDA temporarily enforced a requirement for formal commercial entry for all cheeses over 5 lb (2.3 kg) at the San Diego–Tijuana border. Enforcement was combined with educational outreach. Border crossers importing cheese and those not importing cheese were surveyed at the beginning and end of the temporary enforcement period. Data collected included participant demographic information, knowledge of QF-associated health risks, and attitudes and practices regarding QF consumption and importation. We surveyed 306 importers and 381 nonimporters. Compared with nonimporters, importers had a lower level of knowledge regarding QF-associated health risks (P < 0.0001). Border crossers carrying cheese were more likely to have less education, be U.S. or dual residents, consume QF more frequently, and cross the border less often. Importation and consumption of unpasteurized QF remained prevalent among border crossers during the temporary enforcement period, and the level of knowledge regarding QF-associated risks remained low among these crossers. More vigorous, sustained messaging targeted at high-risk groups is needed to change behaviors. Definition and consistent enforcement of limits will likely be needed to reduce QF importation and the risk of QF-associated diseases along the U.S.–Mexico border; however, public health benefits will need to be balanced against the cost of enforcement. PMID:25198849

  18. EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DE QUESILLO HUILENSE, EN ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ERIKA TATIANA CORTÉS-MACÍAS

    Full Text Available Se estudió la evolución de los parámetros físico-químicos que pueden afectar la estabilidad y por tanto la decisión de compra o consumo de quesillo huilense, elaborado y empacado de forma artesanal y semi-industrializado y almacenado en refrigeración. 50 quesillos de 250 g elaborados y empacados artesanalmente en hojas de plátano conformaron los tratamientos T1 y T3 y 25 quesillos empacados al vacío elaborados de forma semindustrial el tratamiento T2; todas las muestras se transportaron en termos de poliestireno expandido el mismo día de su producción hasta el laboratorio, cinco quesillos de cada tratamiento fueron destinados a ensayos de caracterización el mismo día de su arribo al laboratorio (0 días, midiendo humedad, actividad de agua, pH, acidez titulable, textura y color y el resto fueron analizados en lotes de 5 quesillos a los 5, 10, 15 y 20 días de almacenamiento refrigerado (4°C±1. Los atributos de calidad en quesillo huilense evolucionaron de manera similar a otros tipos de quesos frescos en función del tiempo de almacenamiento; los cambios más notorios son el cambio en el color superficial que se torna blanco crema y un ligero incremento en la dureza; estos cambios no deben ser razón para decidir rechazo por parte del consumidor.

  19. El oratorio y los frescos de La Anunciación de Cori: un antiguo caso de patrocinio castellano en el agro romano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pistilli, Francesco

    2004-03-01

    Full Text Available The fifteenth-century Oratory of the Annunciation, famous for the paintings covering its walls, is located outside of the Roman gate of Cori. The construction of this chapel was sponsored by the municipality of Cori around 1412, and patronized by the Spaniard Pedro Fernández de Frías. This Castillian cardinal commissioned the first group of paintings, carried out by an artist who was culturally related to Umbria and Rome. Between 1426 and the middle of the century, other patrons, among them cardinals Carrillo de Albornoz and Juan Cervantes, contributed to the termination of the decoration in three separate moments.

    En las afueras de la puerta Romana de Cori, se alza el oratorio de la Anunciación, del S.XV, famoso por las pinturas que recubren sus paredes. La capilla fue construida por iniciativa del Municipio de Cori a principios de la segunda década del S.XV. Dicha institución fue patrocinada por Pedro Fernández de Frías, cardenal castellano que encargó un primer grupo de pinturas, realizadas por un artista de cultura úmbrico-romana. Entre 1426 y mediados del S.XV, otros patrocinadores, entre los que se hallaban los cardenales Carrillo de Albornoz y Juan Cervantes, contribuyeron a ultimar la decoración del oratorio en otros tres momentos diferentes.

  20. Determinación de la frecuencia de Vibrio parahaemolyticus y otros vibriones halofilicos en alimentos preparados con productos marinos frescos y procesados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amabilia Vilcapoma

    2014-06-01

    Full Text Available El trabajo se realizó durante las estaciones de verano a otoño de 1988, sobre un total de 122 muestras, correspondiendo 82 a pescado congelado y 40 a cebiches, en su mayoría de tipo "mixto"; todos procedentes de la ciudad de Lima. El procesamiento de las muestras y el aislamiento de los vibrio se efectuaron siguiendo la metodología recomendada por la FDA (1985, con algunas modificaciones. La identificación de las cepas se realizó en base a caracteristicas de colonia, morfología celular y pruebas bioquímicas diferenciales. Se obtuvieron 57 cepas presuntivas de vibriones halofílicos, de las cuales 42 procedieron de pescado congelado y 15 de "cebiches"; se identificaron 5 cepas de Vibrio parahaemoIyticus (8.8% y 14 cepas de Vibrio alginolyticus (24.6% 38 cepas de Vibrio no fueron especificados, catalogándose como Vlbrio sp. (66.6%.

  1. Análisis e Identificación de las Potenciales Oportunidades Comerciales con Países miembros del TPP en el Sector de Alimentos Frescos

    OpenAIRE

    Malca Guaylupo, Oscar; Florián Mendo, Samir; Barrantes Rivas, Sofía; Cerdán Torres, Sara; Zhu Gálvez, Eloha

    2016-01-01

    La estructura de las exportaciones peruanas se ha basado a lo largo de los años en productos tradicionales cuya naturaleza se puede explicar a partir del patrón de ventajas comparativas que posee el Perú. Con el objetivo de intensificar los flujos comerciales hacia un mayor número de mercados, el Perú ha firmado muchos tratados comerciales y, siguiendo con la estrategia, ha concluido negociaciones del Acuerdo Trans-Pacific Partnership (TPP). Sin embargo, las participaciones de mercado del Per...

  2. The stone synthronon and the frieze of fresco icons in the altar in the Church of the Ascension of Christ in Žiča

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Radujko Milan D.

    2002-01-01

    Full Text Available The semi-circular exedra at the end of the altar apse, with a single or step-like bench and a cathedra in the centre, is among the important, focal points in the liturgical rites of the Orthodox Christian Church: the hierarchs dwells in the "upper place" several times during the Divine Liturgy. Here, in the act of enthronement, he receives the administration of his church. The synthronon is reserved for the co-administrants. The function of this part of the building soon began to influence the programme of the painted ornamentation. Among the mechanisms linking the exedra and the painting in the altar area, one can distinguish the translation of the symbolic base of the cathedra in the upper place and the synthronon in the programme and the adaptation of the ornaments to their liturgical and ritual application. The painting of the lowest zone of the apse in Žiča, the initial seat of the autocephalous Serbian church, comprises both these principles. It is testimony of the mutual inter-relationship of the function of the space, and the symbolism and painting that was created from it...

  3. Cadherina epitelial como biomarcador de espermatozoides humanos funcionales. Estudios realizados en muestras de semen fresco y previamente criopreservado de donantes y de pacientes en tratamiento por infertilidad

    OpenAIRE

    Vazquez, Monica Hebe; Veiga, Maria Florencia; Marin Briggiler, Clara Isabel; Valcarcel, Alberto

    2015-01-01

    Las técnicas de reproducción asistida son procedimientos estándar para el tratamiento de la infertilidad, si bien, en algunos casos, los resultados aún son adversos. Las alteraciones en el hombre contribuyen a esta patología en hasta 50% de los casos. Para la terapéutica se emplean espermatozoides del semen obtenidos en el momento del procedimiento, aunque para ciertos pacientes y para todos los donantes, se emplea semen previamente criopreservado que produce injurias en la gameta. El monitor...

  4. Qualidade de tubérculos frescos de cultivares de batata em função da nutrição fosfatada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adalton Mazetti Fernandes

    2015-03-01

    Full Text Available O fósforo (P é essencial para aumentar a produtividade e a qualidade nutricional dos tubérculos de batata. Porém não se sabe se a influência da adubação fosfatada na qualidade dos tubérculos produzidos pode variar em função da cultivar e da disponibilidade de P no solo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adubação fosfatada sobre a qualidade e composição nutricional dos tubérculos comercializáveis de cultivares de batata. Foram conduzidos experimentos em solos com baixa, média e alta disponibilidade de P, utilizando delineamento de blocos ao acaso, no esquema fatorial 2 × 5, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos por duas cultivares de batata (Agata e Mondial e cinco doses de P2O5 (0, 125, 250, 500 e 1.000 kg ha–1. A adubação fosfatada aumentou o teor de P e de amido, o tamanho e a produtividade de tubérculos comercializáveis, com resposta mais expressiva às maiores doses nos solos com baixa e média disponibilidade de P. A cultivar Mondial foi mais produtiva, por apresentar maior massa média de tubérculos e maiores aumentos nessa característica em resposta a adubação fosfatada. A cultivar Mondial produziu tubérculos com polpa mais firme, com maior percentagem de matéria seca e com maiores teores de Ca, Cu e Zn do que a Agata. Em solo com baixo P disponível, a adubação fosfatada reduziu o teor de Zn mas, de maneira geral, teve pouca influência na composição nutricional dos tubérculos de batata.

  5. The drawing of an absence: efficacy and research applications of semantic digital models. Sanmicheli architecture and Veronese, Zelotti and Canera frescoes at villa Soranzo in Treville near Treviso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GIOVANNI ASMUNDO

    2015-01-01

    Full Text Available The construction of the digital model and its mappingare conceived and used as an instrument to study andwork on reconstruction in dialogue with historical research,asking new questions and allowing accuratechecks, In continuity with the existing literature aboutthe semantic digital modell this tool is proposed as acase study and protototype for the creation of modelsconstructed with different materials and in dearth ofinformation, starting from the drawings, already anasstraction, the tool is able to simulate an architecturalspace, as well as to reconstruct for the first timethe lost illusionistic architecture, which has intimatelyconnected with the real one in a tight continuity betweeninterior and exterior, conceived by the architect, thepainters and the customer with a strong Renaissanceintention

  6. Precios del arándano fresco en el mercado mayorista de Estados Unidos con énfasis en el origen argentino y chileno

    OpenAIRE

    2003-01-01

    p.195-205 En los momentos de menor oferta de arándanos en Estados Unidos (contraestación), el mercado mayorista paga más de 15 dólares/kg de fruta fresca, con lo cual el productor estaría recibiendo más de 10 dólares/kg. Estos momentos se generan entre principios de abril y mediados de mayo (definido como primer pico) y entre fines de octubre y principios de diciembre (segundo pico). Los productores del Hemisferio Sur logran llegar al primer pico con variedades tardías en áreas frías y, al...

  7. Efecto de agentes desinfectantes alternativos al hipocloritosódico en la calidad de habas mínimamente procesadas en fresco

    OpenAIRE

    Otón Alcaraz, Mariano; Artés Calero, Francisco; Artés Hernández, Francisco de Asís

    2014-01-01

    En la búsqueda de alternativas al habitual empleo en la desinfección del hipoclorito sódico durante el procesado mínimo de los productos hortofrutícolas, se recurre otros agentes antimicrobianos, que además de inhibir la contaminación microbiológica, sean capaces de actuar como agentes antipardeantes (ácido oxálico, dióxido de cloro, ácido ascóbico y 4‐hexilresorcinol), para inhibir en todo lo posible el pardeamiento enzimático que sucede sobre la superficie de las semillas de las ha...

  8. RESILIENCIA Y CAMBIOS DEL SISTEMA PRODUCTIVO EN LA AGRICULTURA FAMILIAR DE LA NUEVA RURALIDAD EUROPEA: el caso del queso de oveja en la Sierra de Cádiz (España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ignacio López Moreno

    2015-12-01

    Full Text Available This article analyzes the strategies resulting in the production of family farming systems in response to imbalances generated by formal regulatory changes. The research methodology was based on ethnography, following techniques features interviews and participant observation fieldwork in social anthropology. This strategy essentially qualitative, allowed us to analyze the consequences of transitions households own products and traditional farming systems, the economics of quality that characterizes the New European Rurality has had a special development in Spain for the strong implementation European Initiatives LEADER I, II and + from 1991. To this end, and based on a complex and systemic perspective, we study different production systems of farming families Cheesecake Sierra de Cádiz, this perspective to analyze the changes that led to generate two different but complementary models: the artisanal and industrial. Our work demonstrates the resilience of family economies of traditional cheesemakers producers, who continue to coexist with new industrial producers in the competitive market for quality food products. The persistence of some and the appearance of others, demonstrates the resilience of rural economies to the new challenges of globalization and the complexity of the new rurality.

  9. Optimization of the deposition process of corrosion resistant Stellite 6 coatings produced by laser cladding; Optimizacion del proceso de aporte de recubrimientos anticorrosion de Stellite 6 producidos mediante plaqueado laser

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Vicario, I.; Soriano, C.; Sanz, C.; Bayon, R.; Leunda, J.

    2009-07-01

    Laser cladding is one of the most efficient surface treatment technologies in the industry. It uses a laser heat source to deposit a thin layer of a desired material on a moving substrate, whose properties have to be improved, achieving a metallurgical bonding between them with low heat affected zone and low dilution, compared to other conventional technologies such as PTA, TIG welding or thermal Spraying. In this sense, it is remarkable that there are 3 main application fields for laser cladding technology: restoration of refurbishment of damaged parts, surface coating against corrosion or wear, and rapid proto typing. the present work described a study of the optimization of the laser cladding of Co based coatings (Diamalloy 4060NS) on medium carbon steel C45 (AISI 1945). After laser treatment, the surface of the substrate materials is improved in terms of resistance against corrosion; this confirmed in the analysis performed afterwards. it is also shown that the corrosion barrier properties have direct correlation with the laser cladding variables. (Author) 10 refs.

  10. La comunidad en transformación. Análisis del cambio en la comunidad del ?Doctorado de Psicología Social Crítica? producido por las TIC?s

    OpenAIRE

    Maya Ninova; Sergi Noé; Silvia Camps; Minerva Terrades

    2005-01-01

    A partir de la definición de comunidad virtual de Rheingold pretendemos hacer un análisis de la comunidad virtual del ?Doctorado de Psicología Social Crítica? (DPSC). La introducción y el uso masivo de las TIC?s (Tecnologías de la Información y de la Comunicación) ha generado una transformación muy significativa en la forma de participar en una comunidad como la que encontramos en los DPSC. En esta comunicación pretendemos analizar cómo la introducción de esta nueva forma de relación ha gener...

  11. La comunidad en transformación. Análisis del cambio en la comunidad del ?Doctorado de Psicología Social Crítica? producido por las TIC?s

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maya Ninova

    2005-05-01

    Full Text Available A partir de la definición de comunidad virtual de Rheingold pretendemos hacer un análisis de la comunidad virtual del ?Doctorado de Psicología Social Crítica? (DPSC. La introducción y el uso masivo de las TIC?s (Tecnologías de la Información y de la Comunicación ha generado una transformación muy significativa en la forma de participar en una comunidad como la que encontramos en los DPSC. En esta comunicación pretendemos analizar cómo la introducción de esta nueva forma de relación ha generado cambios en la modalidad de nuestras interacciones y de nuestra identidad como miembros de la comunidad DPSC; para ello contaremos con entrevistas realizadas a los coordinadores de DPSC. Analizaremos la transformación de DPSC a partir de la teoría de P. Lévy.

  12. Análisis de impactos ambientales producidos durante la fase de ejecución en edificación: operaciones de limpieza y recuperación de aguas de lavado de hormigones en España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flores-Alés, V.

    2015-06-01

    Full Text Available The aim of this work is to assess the environmental aspects arising during the execution phase of building construction and to analyse the possibilities of reducing the negative impacts. We have studied the environmental factors associated with the use and handling of the materials, focusing the research on two of the most qualitatively significant processes: operations to clean the works and the recovery of concrete-washing water. In both cases, a qualitative analysis of environmental impact has been made. In the wash-water study, basic parameters (density by differential weighing, pH by pHmeter and chemical composition by X ray fluorescence of ten samples were analysed to evaluate the quality of the discharges and thus be able to propose solutions and technological improvements (filtering, neutralization,… applicable to construction works with the aim of decreasing the volume of dislodged solids and improve the quality of water discharged.El presente trabajo evalúa aspectos ambientales durante la fase de ejecución de obra de edificación y analiza las posibilidades de reducción de impactos negativos. Se han estudiado factores ambientales asociados al uso y manipulación de los materiales, centrando la investigación en dos de los procesos cualitativamente más relevantes: las limpiezas de la obra y la recuperación de aguas de lavado de hormigones. En ambos casos se hace un análisis cualitativo de la incidencia ambiental; en el estudio de aguas de lavado se han analizado parámetros básicos (densidad por pesada diferencial, pH mediante pHmetría y composición química por fluorescencia de rayos X de diez muestras procedentes de distintas obras para evaluar la calidad de los vertidos. Se proponen soluciones aplicables y mejoras tecnológicas (filtrado, neutralización,.. en obra con el fin de disminuir el volumen de sólidos arrastrados y mejorar la calidad del agua vertida.

  13. Estandarización del método de Biuret para cuantificar proteínas totales en suero antibotrópico polivalente producido en el Centro Nacional de Productos Biológicos del INS

    OpenAIRE

    Fuentes Paredes, Flor; Quispe Díaz, Iván; García Baltazar, Jorge

    2012-01-01

    El presente estudio pretende estandarizar el método de Biuret para cuantificar proteínas totales en sueros antibotrópicos polivalentes. Se estudiaron los siguientes parámetros: linealidad, exactitud, precisión, límite de detección y cuantificación. El valor del coeficiente de correlación (0,996 tanto para linealidad del método y del sistema); coeficiente de determinación (0,992 y 0,993 para linealidad del sistema y del método respectivamente). La recuperación lograda en los tres niveles traba...

  14. 1989, un caso de historia inmediata 20 años después. Hacia una reconstrucción del cuádruple efecto perverso producido por Jaruzelski, Gorbachov, Kohl y Obama

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Ortiz de Landázuri

    2011-04-01

    Full Text Available Se analizan cuatro interpretaciones actuales de la caída del muro de Berlín en 1989, en las que se reflexiona sobre el doble uso que Francis Fukuyama y Erik J. Hobsbawm hicieron de esta fecha de corte, según la concibieran como el fin de la historia en sentido liberal o el término de un siglo corto donde tuvo lugar la autodisolución del comunismo. Pero simultáneamente también se reconstruye el cuádruple efecto perverso que incluso hoy día siguen teniendo las distintas estrategias seguidas entonces por Jaruzelski, Gorbachov, Kohl y Obama para tratar de encauzar el conflicto generado por los sucesos de 1989.Palabras clave: fin de la historia, siglo corto, efecto perverso, comunismo, liberalismo.___________________________Abstract: They analyse four current interpretations of the fall of the wall of Berlin in 1989, in which it considers the double use that Francis Fukuyama and Erik J. Hobsbawm did of this date of cut, as they conceived it like the end of the history in liberal sense or the term of a short century where took place the dissolution of the communism. But simultaneously also it reconstructs the four perverse effect that even today day follow having the distinct strategies entered then by Jaruzelski, Gorbachov, Kohl and Obama to treat to pipe the conflict generated by the events of 1989.Keywords: end of history, short century, perverse effect, communism, liberalism.

  15. Mechanical properties of biocompatible titania layers produced in an aerosol-gel reactor; Propiedades mecanicas de recubrimientos biocompatibles de oxido de titanio producidos en un reactor aerosol-gel

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Manso, M.; Langlet, M.; Martinez-Duart, J.

    2001-07-01

    The present work deals with the formation of titania coatings depending on the parameters of an aerosol-gel reactor. It has been found that the mechanical properties of the films can be tailored selecting the degree of drying and condensation of the precursor solution. To show it, the plastic deformation energy has been calculated from dynamic uniaxial tests over coatings formed at different temperatures. Furthermore, the values of hardness and elastic modules of the coatings have been obtained from loading-unloading indentation cycles. Clearly different values were obtained for each coating and an increase of the above mentioned magnitudes was observed for the coatings prepared at higher sintering temperatures. (Author) 7 refs.

  16. 1989, un caso de historia inmediata 20 años después. Hacia una reconstrucción del cuádruple efecto perverso producido por Jaruzelski, Gorbachov, Kohl y Obama

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Ortiz de Landázuri

    2011-04-01

    Full Text Available Se analizan cuatro interpretaciones actuales de la caída del muro de Berlín en 1989, en las que se reflexiona sobre el doble uso que Francis Fukuyama y Erik J. Hobsbawm hicieron de esta fecha de corte, según la concibieran como el fin de la historia en sentido liberal o el término de un siglo corto donde tuvo lugar la autodisolución del comunismo. Pero simultáneamente también se reconstruye el cuádruple efecto perverso que incluso hoy día siguen teniendo las distintas estrategias seguidas entonces por Jaruzelski, Gorbachov, Kohl y Obama para tratar de encauzar el conflicto generado por los sucesos de 1989.Palabras clave: fin de la historia, siglo corto, efecto perverso, comunismo, liberalismo.___________________________Abstract: They analyse four current interpretations of the fall of the wall of Berlin in 1989, in which it considers the double use that Francis Fukuyama and Erik J. Hobsbawm did of this date of cut, as they conceived it like the end of the history in liberal sense or the term of a short century where took place the dissolution of the communism. But simultaneously also it reconstructs the four perverse effect that even today day follow having the distinct strategies entered then by Jaruzelski, Gorbachov, Kohl and Obama to treat to pipe the conflict generated by the events of 1989.Keywords: end of history, short century, perverse effect, communism, liberalism.

  17. Electromagnetic fields originated by transmission power lines and the electromagnetic compatibility in shared rights of way; Campos electromagneticos producidos por lineas de transmision y la compatibilidad electromagnetica en derechos de via compartidos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Perez Rebolledo, Hugo; Zavala Silva, Moises; Galvan Diego, Arturo [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca (Mexico)

    1998-12-31

    This article describes the different types of electromagnetic interference by power lines in rights of way areas. The calculations of the electromagnetic fields obtained under a power line with the purpose of establishing acceptable interference limits, are shown. These calculations were conducted for different transmission power lines configurations. A good correlation was obtained among the measured magnetic fields and the calculated one under a power transmission line. For cases of fault currents to ground the ground potentials were estimated in order to obtain the minimum distance where buried pipes can be installed to operate in a safe way. [Espanol] Este articulo describe los diferentes tipos de interferencia electromagnetica producida por lineas de potencia en derechos de via. Se muestran los calculos de los campos electromagneticos obtenidos bajo una linea de potencia, con la intencion de establecer los limites aceptables de interferencia. Estos calculos se efectuaron para diferentes configuraciones de lineas de transmision. Se obtuvo una buena correlacion entre los campos magneticos medidos y el calculado bajo una linea de transmision. Para casos de corriente de falla a tierra se determinaron los potenciales a tierra, a fin de obtener la distancia minima en donde se pueden instalar las tuberias enterradas para operar de manera segura.

  18. El modelo de partenariado como respuesta a nuevos riesgos producidos por el envejecimiento de la población (Partnership model in response to new risks caused by the aging of the population

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iker Nabaskues

    2012-06-01

    Full Text Available The Provincial Council of Gipuzkoa has jurisdiction over the care of elderly dependents in the territory. The implementation and management of specialized services in this sector in collaboration with social initiatives is one of its foundations. This article describes the public-private partnerships in the province of Gipuzkoa and tests the potential of the partnership model as a tool for adaptation of public administration to new needs arising from increased life expectancy in the population. La Diputación Foral de Gipuzkoa tiene la competencia sobre la atención de las personas mayores dependientes en el territorio. La puesta en marcha y gestión de los servicios especializados en este sector tiene como uno de sus fundamentos la colaboración con la iniciativa social. Este artículo tiene como objeto la descripción de la colaboración público-privada en el territorio de Gipuzkoa, y testar las potencialidades del modelo del partenariado, como instrumento de adecuación de la administración pública ante el surgimiento de nuevas necesidades derivadas de una mayor esperanza de vida en la población. DOWNLOAD THIS PAPER FROM SSRN: http://ssrn.com/abstract=2060926

  19. Transition probabilities for lines of Cr II, Na II and Sb I by laser produced plasma atomic emission spectroscopy; Probabilidades de transicion de algunos niveles de Cr II, Na II y Sb I medediante espectroscopia de plasma producidos por laser

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gonzalez, A. M.; Ortiz, M.; Campos, J.

    1995-07-01

    Absolute transition probabilities for lines of CR II, Na II and Sb I were determined by emission spectroscopy of laser induced plasmas. the plasma was produced focusing the emission of a pulsed Nd-Yag laser on solid samples containing the atom in study. the light arising from the plasma region was collected by and spectrometer. the detector used was a time-resolved optical multichannel analyzer (OMA III EG and G). The wavelengths of the measured transitions range from 2000 sto 4100 A. The spectral resolution of the system was 0. 2 A. The method can be used in insulators materials as Cl Na crystals and in metallic samples as Al-Cr and Sn-Sn alloys. to avoid self-absorption effects the alloys were made with low Sb or Cr content. Relative transition probabilities have been determined from measurements of emission-line intensities and were placed on an absolute scale by using, where possible, accurate experimental lifetime values form the literature or theoretical data. From these measurements, values for plasma temperature (8000-24000 K), electron densities ({approx}{approx} 10''16 cm ''-3) and self-absorption coefficients have been obtained. (Author) 56 refs.

  20. Estudio de mercado del producto básculas para el pesaje de ganado mayor, modelo CEMA TED-1000 V producido por el Centro de Mecanización Agropecuaria (CEMA)

    National Research Council Canada - National Science Library

    Clara María Trujillo Rodríguez; Aramis Becerra Díaz; Raúl Torres Cepero

    2012-01-01

    ..., país bloqueado, con limitaciones de financiamiento ve limitada la adquisición de tecnologías que permitan hacer competitivos sus productos en el mercado nacional e internacional. La producción...

  1. Características magnéticas y microestructurales de aceros eléctricos con alto silicio producidos por inmersión y recocido de difusión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ros-Yáñez, T.

    2005-12-01

    Full Text Available Electrical steels with high silicon content (up to 6.5 wt % Si are difficult to process by conventional metallurgical routes: ordering phenomena make the material too brittle to be cold rolled. A hot dipping and diffusion annealing process appears to be an alternative production route to obtain steel with a high silicon and aluminium content avoiding rolling problems. Surface alloying with silicon (Si and aluminium (Al is achieved on a conventional steel substrate by hot dipping in a hypereutectic Al-Si-bath followed by a diffusion annealing treatment. The diffusion annealing allows the homogenization of the composition obtaining a homogeneous concentration of 6.5 % Si over the thickness depending on the temperature and annealing time necessary for the diffusion of the elements present in the coating. Also, these elements can be distributed in a controlled non-uniform way over the thickness of the sheet.

    Los aceros eléctricos con alto contenido en silicio (hasta 6,5 % Si son difíciles de procesar usando procedimientos convencionales: fenómenos de ordenamiento hacen que el material sea muy frágil para ser laminado en frío. El proceso de "inmersión en caliente y recocido de difusión" es una vía alternativa para obtener aceros de alto contenido en silicio (Si y, eventualmente, también aluminio (Al, evitando los problemas durante la laminación. Los substratos con hasta 3,5 m'% de silicio se sumergen en un baño hipereutéctico de ALSi para depositar en su superficie una capa rica en silicio. Un recocido posterior permite lograr diferentes perfiles de concentración de este último como, por ejemplo, concentración homogénea de 6,5 % en todo el espesor o perfiles específicos con por ejemplo 6,5 % de Si en la superficie y 3,5 % en el interior de la lámina. En estos materiales se obtuvieron excelentes valores, en cuanto a pérdidas eléctricas.

  2. Daños tóxicos en tejidos vegetales, producidos por aguas contaminadas con arsénico en Zimapán, Hidalgo, México

    OpenAIRE

    Prieto García, Francisco; Lechuga Vargas,María de Los Ángeles; Méndez Marzo,María Aurora; BARRADO ESTEBAN, ENRIQUE; Ggaytán Oyarzún,Juan Carlos

    2006-01-01

    Según estudios realizados en el periodo de 1992-1998 en las aguas de los pozos, norias y manantiales, del municipio de Zimapán, Estado de Hidalgo, México, se corroboró que existía un incremento en el contenido de arsénico rebasando los límites máximos permisibles por la Norma Oficial Mexicana. La determinación de arsénico en las muestras de aguas se realizó por absorción atómica (AAS), mediante generador de hidruros (GH). En este estudio se utilizó el Vicia faba como un bioensayo para evaluar...

  3. CARACTERIZACIÓN DE POLVOS DE ACERÍA ELÉCTRICA PRODUCIDOS EN VENEZUELA Y EVALUACIÓN PRELIMINAR DE SU LIXIVIABILIDAD CON ÁCIDOS ORGÁNICOS DILUIDOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    PEDRO DELVASTO

    2011-01-01

    Full Text Available Se estudiaron polvos de aceria cuyo analisis quimico revelo un contenido (en peso de: 27,0 % de Fe; 7,1 % de Mg; 4,9 % de Zn; 4,0 % de Ca y 0,5 % de Pb. La difraccion de rayos X y la espectroscopia infrarroja, permitio identificar en los polvos las siguientes fases: espinelas, Fe3O4, CaCO3, SiO2, ZnO y PbO. El analisis microscopico de estos residuos indico que estan formados por agregados de particulas esferoidales cuyo tamano varia entre 120 y 0,25 ¿Êm. La lixiviabilidad de los mismos se evaluo durante 28 dias en columnas de percolacion, empleando agua y disoluciones de acidos organicos como agentes lixiviantes. El objetivo fue evaluar el comportamiento del residuo bajo condiciones similares a las que generan los microorganismos naturales del suelo. Se encontro que la lixiviabilidad de Zn y Pb vario entre 80 y 16 mg mensuales por kilogramo de polvo de aceria.

  4. Effect of the methyl gallate on the damage produced by radiation in leucocytes of peripheral blood of In vivo mouse; Efecto del metil galato sobre el dano producido por radiacion en leucocitos de sangre periferica de raton In vivo

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Zarco M, A. [ININ, 52750 La Marquesa, Estado de Mexico (Mexico)

    2007-07-01

    The ionizing radiation produces a great variety of lesions in the deoxyribonucleic acid (DNA) through the formation of free radicals (RL), reason why the study about those made up with possible radioprotective property has been increased. The methyl gallate (MeG) it is an antioxidant derived of plants with capacity to capture RL. The objective of the present work was to determine the effect of the methyl gallate on the damage in the DNA taken place by gamma radiation in leukocytes of peripheral blood of in vivo mouse. The experimental design consisted of 4 groups of mice: It has a witness of the solvent group, dimethylsulfoxide (DMSO), in which was administer by intraperitoneal via 0.4 mL of a solution 1:8 of DMSO: H{sub 2}O; a second group, denominated MeG witness, it was administered intraperitoneally with a dose of 0.1 {mu} moles/g of weight. Another group was used as radiation witness, reason why it was only treated with 1 Gray (Gy) of gamma radiation coming from a cobalt 60 source. At last, the group denominated problem it was administered with 0.1 {mu} moles of MeG/g of corporal weight 30 previous minutes to the irradiation with 1 Gy. In the comparison of the damage and repair curves obtained with the unicellular in gel electrophoresis technique among the irradiated groups, it was determined that there is one significant reduction of 15% in the DNA damage observed to the two minutes postradiation in the problem group with respect to the radiation witness. It was concluded that this decrease is due to the antioxidant effect of the methyl gallate and that therefore this compound has possibilities to act as radioprotector. (Author)

  5. Formulaciones basadas en organoarcilla para reducir el im­pacto producido por el uso de herbicidas en suelos de olivar Organoclay-based formulations to reduce the environmental impact caused by herbicides commonly applied to olive groves

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Trigo

    2010-01-01

    Full Text Available Los repetidos episodios de contaminación de aguas superficiales y subterráneas origi­nados por herbicidas utilizados en el cultivo del olivar son motivo de una gran preocupa­ción en muchas regiones mediterráneas. El hecho de que la mayoría de las formulacio­nes comerciales de herbicidas contengan las materias activas en una forma inmediata­mente disponible acentúa el riesgo de pérdi­das por transporte de los herbicidas que se aplican al olivar y, por consiguiente, el ries­go de contaminación de aguas adyacentes. En este trabajo se presenta la preparación de formulaciones de liberación lenta de tres herbicidas (diurón, terbutilazina y MCPA, muy utilizados en el control de malas hier­bas en el olivar, a partir del soporte de los mismos en una montmorillonita modificada con cationes hexadeciltrimetilamonio. Pos­teriormente, se ha evaluado la capacidad de las formulaciones preparadas de reducir la velocidad de liberación de los herbicidas en medio acuoso y de retrasar su lixiviación a través de columnas de suelo, en compara­ción a formulaciones comerciales conven­cionales de los herbicidas. Los resultados sugieren la utilidad de las formulaciones desarrolladas para reducir las pérdidas por transporte de los herbicidas estudiados tras su aplicación a suelos de olivar.Ground and surface water contamination by herbicides commonly applied to olive groves is a matter of current concern in Mediterranean regions. The fact that most commercial herbicide formulations in cur­rent use contain the herbicide in an immedi­ately available form that is readily released into the environment exacerbates the risk of ground and surface water contamination by rapid herbicide transport losses. In this work, we prepared slow release formula­tions of three herbicides (diuron, terbuthy­lazine, and MCPA widely applied to olive groves by preadsorbing the herbicides on hexadecyltrimethylammonium-modified montmorillonite. Then, we evaluated the ability of the organoclay-based formulations to slow the release of the herbicides into wa­ter and to reduce their leaching through soil columns, as compared to conventional commercial formulations containing the herbicides in a readily available form. The results indicated that organoclay-based for­mulations can be useful to reduce the mobil­ity of the assayed herbicides after applica­tion to soils such as those typically used for olive growing in Mediterranean regions.

  6. Plan para la comercialización y exportación de fréjol producido en el sector del Valle del Chota y Pimampiro hacia el mercado colombiano

    OpenAIRE

    Yépez Gudiño, Esteban Augusto

    2013-01-01

    Analizar los factores que determinan la producción, oferta, demanda y las personas involucradas en la obtención de fréjol, para así determinar la forma más apropiada de comercializarlo. En algunos países el fréjol representa un alimento básico en su dieta diaria; en otros, es un acompañante de los alimentos y en algunos más es utilizado como parte del proceso industrial. En el Ecuador, principalmente en la región sierra norte, las leguminosas son componentes muy importantes de los sistemas...

  7. Rendimiento de exopolisacáridos emulgentes producidos por bacterias halófilas nativas en tres concentraciones de melaza de Saccharum officinarum L. “caña de azúcar”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ángel Fuentes

    2013-01-01

    Full Text Available Los exopolisacáridos microbianos con propiedades emulgentes constituyen una alternativa a los polímeros químicos y a los procedentes de algas y plantas. Su producción en melaza como fuente de carbono disminuye el costo y genera un valor agregado a este subproducto de la industria azucarera, por lo que el objetivo del presente estudio fue determinar el rendimiento y productividad de exopolisacáridos emulgentes por bacterias halófilas nativas en melaza. A partir de muestras de agua y suelo de salinas en los distritos de San José y Santa Rosa, en Lambayeque, se obtuvieron 138 aislados de bacterias en medio sintético malta-extracto de levadura con 5 % p/v de sales. Con el 10,8 % de estas bacterias formadoras de colonias gomosas y cultivadas en glucosa como fuente de carbono se recuperaron EPS, cuyos valores máximos de emulsión en las mezclas agua – fase oleosa fueron 63,3 y 56,6 %, después de 1 y 24 horas. El aislado M510-1 C1 identificado como Halomonas sp.M5 sintetizó EPS emulgentes en caldo con 20, 30 y 40 gL-1 de melaza, alcanzando 0,296; 0,200 y 0,113 gg-1 de rendimiento Yp/s y 0,016; 0,017 y 0,010 gL-1h-1 de productividad , respectivamente, no existiendo diferencias significativas entre 20 y 30 g L -1. Con el control 10 gL-1 de glucosa se alcanzó un rendimiento Yp/s de 0,171 gg-1 y una productividad de 0,018 gL-1h-1. Se demostró que las bacterias halófilas nativas producen exopolisacáridos emulgentes en melaza como fuente de carbono.

  8. Simulating the spectrum of neutrons produced by a radiation beam of high voltage inside an anthropomorphic phantom; Simulacion de espectro de nuetrones producido por un haz de radioterapia de alto voltaje en el interior de un manique antropomorfico

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gonzalez-Soto, X.; Amgarou, K.; Langares, J. I.; Munez, J. L.; Mendez, R.; Exposito, M. R.; Gomez, F.; Domingo, C.; Sanche-Doblado, F.

    2011-07-01

    Our project aims to provide a universal method to estimate the dose deposited by neutrons in patients, using an anthropomorphic phantom. Both the detector response as relative biological effectiveness have a strong dependence on the energy spectrum of those, for this reason, a series of simulations were performed to calculate the spectrum of the neutron fluence in 16 representative points within the anthropomorphic phantom Standard for a full course of radiotherapy.

  9. Estudio de mercado del producto básculas para el pesaje de ganado mayor, modelo CEMA TED-1000 V producido por el Centro de Mecanización Agropecuaria (CEMA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Clara María Trujillo Rodríguez

    2012-01-01

    Full Text Available La tecnología constituye uno de los puntos fuertes para garantizar el desarrollo exitoso de de un país. Cuba, país bloqueado, con limitaciones de financiamiento ve limitada la adquisición de tecnologías que permitan hacer competitivos sus productos en el mercado nacional e internacional. La producción de básculas para la medición del ganado constituye una necesidad de la economía toda vez que el parque actual de las mismas en el país ha sufrido un deterioro notable. Cuba importa los componentes en el exterior a precios muy elevados y realiza su ensamblaje. Por encargo del Área de Ganadería del Ministerio de la Agricultura desde el año 1998 fue asignada la tarea al CEMA de la construcción de básculas electrónicas para el pesaje del ganado mayor. A partir de cálculos conservadores se estima una demanda nacional de no menos mil unidades necesarias para satisfacer la demanda de las empresas genéticas del país. El CEMA trabajó en la producción de varios modelos, los cuales satisfacen en gran medida y ahorrando recursos la demanda nacional. El presente trabajo tiene como objetivo general realizar el estudio de mercado para la comercialización del modelo CEMA TED-1000 V de básculas electrónicas para el pesaje de ganado mayor. Permite constatar que su producción es viable para el país por lo que se recomienda autorizar su comercialización a gran escala a partir de la aprobación del financiamiento necesario para su extensión, acorde a la demanda nacional.

  10. Caracterización de Typhlocybella maidica (Hemiptera: Cicadellidae y descripción del daño producido en plantas de maíz y gramíneas asociadas en la Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María E. BRENTASSI

    2010-01-01

    Full Text Available Los muestreos realizados en el área maicera centro de la Argentina durante las campañas 2006-2008, con el fin de identificar la composición específica de auquenorrincos presentes, permitieron detectar altas densidades de “chicharritas”, pertenecientes a la subfamilia Typhlocybinae, que causaban evidentes daños. Este hallazgo motivó la primera mención para la Argentina del género Typhlocybella Baker y la descripción de una nueva especie: Typhlocybella maidica Catalano. El objetivo fue describir los perjuicios ocasionados por la alimentación de T. maidica sobre sus hospederos naturales y dar a conocer las características más sobresalientes para su identificación. T. maidica se reconoce por su pequeño tamaño (3mm, coloración castaño-amarillenta con dos manchas fuscas a ambos lados de la corona, alas anteriores con manchas anaranjadas y castañas, y por su característico vuelo corto y rápido entre las plantas hospederas. El daño consiste en típicas áreas cloróticas alineadas en zig-zag sobre ambas epidermis foliares. El examen microscópico reveló la pérdida de cloroplastos de las c élulas del mesófilo y de la vaina parenquimática que rodea al haz vascular, así como una alteración morfológica de aquellos presentes en la vaina. D epósitos salivales, asociados particularmente con el floema, también fueron detectados. T. maidica se alimenta principalmente del contenido de las células del mesófilo, usando la estrategia de alimentación conocida como “ cell-rupturing ”. La alta frecuencia de lesiones observadas sobre el maíz, motiva a proseguir con los estudios de evaluación de perjuicios causados por esta especie y de su importancia en la sanidad del cultivo.

  11. Estrategias para el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos producidos en la plaza de mercado de Fontibón. D.C.

    OpenAIRE

    Salamanca Castro, Eduard Mauricio

    2014-01-01

    Tesis (Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente). Universidad de Manizales, Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Administrativas, 2014 El presente trabajo se realizó en la plaza de mercado pública de Fontibón, D.C., en donde se hizo necesario la implementación de un conjunto de estrategias que permita el aprovechamiento, minimización, valorización, transformación y disposición controlada de los Residuos Sólidos Orgánicos RSO que se producen. Para ello Inicialmente se re...

  12. Plan estratégico de exportación de cacao de aroma fino producido en el cantón Guayaquil para el mercado de Shangái.

    OpenAIRE

    Mejillones Pólit, Cristhina Lisett; Jaime Torres, Vanessa Johanna

    2015-01-01

    El presente proyecto permite conocer la historia del cacao, la situación actual de este producto cuyo objetivo general es la elaboración de un plan estratégico exportador de cacao fino hacia el mercado de Shanghái, mediante la determinación de su incursión y estrategias que permitan lograr el incremento de las exportaciones. This project allows to know the history of cacao, the current status of this product whose overall objective is the development of a strategic plan exporter of fine ...

  13. Análisis a largo plazo del cartílago producido por injertos libres de periostio tibial en lesiones articulares del cóndilo femoral del conejo

    OpenAIRE

    1999-01-01

    Propósito de estudio: Analizar la reparación de lesiones del cartílago articular con injertos libres de periostio. Material y Métodos: 36 conejos de Nueva Zelanda, de 4 a 6 semanas. Creación de úlcera condral en cóndilo femoral interno. Evolución espontánea en 18 animales. Tratamiento con injerto libre de periostio tibial fijado con Tissucol R en otros 18 animales. Sacrificio en grupos de 67 animales a las 8, 12 y 24 semanas. Valoración de resultados macroscópicos, histológicos e histoquímico...

  14. Caracterización química, física y microbiológica de vermicompostes producidos a partir de cinco sustratos orgánicos

    OpenAIRE

    Durán, Lolita; Henríquez, Carlos

    2006-01-01

    Se tomaron separadamente volúmenes de 0,03 m3 de desechos domésticos, estiércol de vacuno, residuo de banano, follaje de ornamentales y broza de café. Estos materiales fueron colocados en cajas individuales e inoculados con 600 lombrices del tipo "roja californiana" (Eisenia foetida). Luego de 3 meses, la variabilidad en las propiedades de los vermicompostes fue alta. Tanto el tratamiento con residuo de banano como el doméstico presentaron los mayores contenidos de K (7 y 3%, respectivamente)...

  15. CARACTERIZACIÓN DE CONCENTRADOS DE COBRE PRODUCIDOS EN ARGENTINA PARA ANALIZAR LA FACTIBILIDAD DE LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PIROMETALÚRGICA CHARACTERIZATION OF THE ARGENTINE COPPER CONCENTRATES TO EVALUATE THE POSSIBILITY OF A PIROMETALLURGY INDUSTRY INSTALLATION

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vanesa Bazán

    2010-12-01

    Full Text Available La demanda mundial de cobre metálico se incrementó sensiblemente durante estos últimos años debido a los mercados emergentes y a China en particular. Actualmente en Argentina los proyectos mineros de explotación de cobre qeue se desarrollan en el norte del país concluyen su proceso con la exportación de concentrados. En nuestro país se han realizado diferentes exploraciones y en algunos casos ya están en explotación minerales de alta ley de cobre (0,5% - 0,8% libres de impurezas tales como: Sb, As, Pb, Bi y Hg. Esto indicaría que hay un gran futuro de la pirometalurgia del cobre que no se ha desarrollado aquí hasta el momento. Las condiciones del mercado argentino de cobre generan una demanda insatisfecha del metal, ya que existen plantas transformadoras de cobre metálico a productos terminados provocando una nueva importación de productos intermedios de cobre. Este trabajo propone profundizar el conocimiento y ampliar el espectro de los fundamentos técnicos con el objetivo de cubrir ese espacio del mercado. Esto puede promover que los grandes proyectos cupríferos superen la instancia de exportar concentrados proporcionando esta materia prima a una industria metalúrgica nacional que produzca cobre metálico, y de este modo evitar que se importe dicho insumo y de esta manera se satisfaga el mercado interno.The copper demand in the world has considerably increased during the last years due to the emergent markets, particularly the Chinese market. Nowadays, the mining projects for copper exploitation that are being developed in the North of Argentina conclude with the concentrates exports. In our country different explorations have been carried out and in some cases high law of copper minerals are being exploited (0,5% - 0,8%. These minerals are free from impurities such as: Sb,As,Pb,Bi and Hg. This would lead to think that there are good prospects for the copper pyrometallurgy that have not been developed yet in our country. The conditions for the Argentinean copper market present and unfulfilled demand for this metal, since there are industrial plants which convert metallic copper into final products leading to a new copper intermediate product import. This paper proposes to deepen the knowledge and to broaden the range of technical principles with can avoid exporting concentrates and instead it can provided raw material to a national metallurgical industry in order to produce metallic copper so that the domestic market will be supplied, thus importing raw material will no longer be necessary.

  16. Accidentes percutáneos con riesgo biológico, producidos por dispositivos de seguridad en la Comunidad de Madrid Percutaneous injuries with biological risk caused by security devices in Madrid Community

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Clemente Yélamos

    2012-06-01

    Full Text Available Desde la implantación en 2006, de procedimientos seguros y un Sistema de Vigilancia de Accidentes Biológicos en el ámbito sanitario de la Comunidad de Madrid, se viene observando un aumento de los accidentes percutáneos relacionados con la utilización de Dispositivos de Seguridad. Con la finalidad de estudiar los factores contribuyentes a la producción de accidentes con estos nuevos dispositivos, se realiza un estudio descriptivo longitudinal prospectivo de los accidentes notificados a lo largo de 6 meses (2010-2011. Se incluyen 378 accidentes, el 86% afectó a mujeres, siendo la tasa de incidencia en enfermería de 14,3 y entre facultativos de 3,1 (accidentes por mil. Las agujas subcutáneas fueron las más implicadas (25,7%. En el 6,6% de los accidentes se había inactivado intencionadamente su mecanismo de seguridad y solo un 2,6% podría imputarse a un fallo del dispositivo. Entre los factores externos que han podido contribuir destacan "apremio de tiempo/ritmo de trabajo elevado" (46,5% y "realizar la maniobra con posturas incómodas" (31,5%. Las intervenciones para prevenir Accidentes Biológicos deben ser específicas para cada categoría profesional y área de trabajo. Se debe seguir apostando por la introducción de Dispositivos de Seguridad, identificar los factores contribuyentes e implementar acciones individualizadas que minimicen los riesgos.Since the implementation in 2006 of security procedures and a surveillance system of biological accidents in Madrid public health services, an increase of percutaneus accidents related to the use of safety devices has been observed. With the purpose of studying the external factors to the production of accidents with these new devices, there is realized a prospective, longitudinal and descriptive study of the accidents happened throughout six months (2010-2011. 378 accidents are included, 86% happened in women, the incidence rate being 14.3 accidents per thousand in nurses, and 3.1 in doctors. Subcutaneous needles were the most implied (25.7%. In 6.6% of accidents, the safety mechanisms had been intentionally deactivated, and only 2.6% could be attributed to device failure. External contributing factors include "time pressure/ high work rate" (46.5% and "to realize the process in inconvenient positions" (31.5%. The interventions to prevent Biological Accidents must be specific in each professional category and area of work. It is necessary to continue with the introduction of Safety devices, to identify factors that are related and to implement individualized actions that minimize the risks.

  17. Influencia de la atmósfera de control y tiempo de molienda sobre la morfología y microestructura de polvos de cobre puro y cobre- 2,5 % litio producidos por aleado mecánico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rojas, P. A.

    2009-06-01

    Full Text Available In the present work was investigated the effect of two milling parameters, atmosphere and milling time, on the morphology and microstructure of pure copper powder and a mixture of copper-2,5 wt. % lithium. The mechanical alloying was performed in a SPEX 8000D mill, using steel containers and balls. The two control atmospheres were argon and nitrogen and the milling time was varied from 3 up to 30 hours. The microstructural changes and the phases after milling were analyzed using scanning microscopy and X ray diffraction, whereas the amount of iron was measured by atomic absorption spectroscopy and the amount of oxygen by infrared spectroscopy. The results show the effect of the milling parameters studied on the microstructure as well as on the chemical composition of the samples.

    En el presente trabajo se investigó el efecto de la atmósfera y el tiempo de molienda sobre las fases, microestructura y composición de polvos de cobre y de una mezcla cobre – 2,5 % litio, sometidas a aleado mecánico. La molienda se realizó en un molino SPEX 8000D empleando contenedores y bolas de acero. Las dos atmósferas estudiadas fueron argón y nitrógeno, y los tiempos de molienda de 3 a 30 h. Los cambios microestructurales y las fases se analizaron mediante microscopía electrónica de barrido y difracción de rayos X, mientras que la composición química se determinó mediante espectroscopía de absorción atómica e infrarroja. Los resultados mostraron el efecto de los parámetros de molienda estudiados en la microestructura y en la composición química de las muestras.

  18. Evaluación de características físicas y texturales de pandebono

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julián Alfredo López-Tenorio

    2012-07-01

    Full Text Available El pandebono es un producto libre de gluten típico de Colombia, elaborado principalmente con almidón agrio de yuca, queso y agua o leche. El queso es fundamental en su formulación, ya que le imparte al producto sus propiedades sensoriales y texturales características. En el estudio se evaluaron estas propiedades en pandebonos elaborados con dos tipos de quesos: costeño y blanco. Se realizaron análisis de perfil de textura, firmeza, fractura de la corteza y determinaciones de peso, volumen y densidad mediante un análisis de varianza de una sola vía. Para evaluar el sabor general se hizo una prueba sensorial de diferenciación de tipo triangular. La firmeza fue mayor en pandebono elaborado con queso costeño debido a que la miga fue más uniforme; mientras que la fractura de la corteza fue mayor en pandebono elaborado con queso blanco, reflejando un espesor de corteza mayor. En el análisis de perfil de textura no se encontraron diferencias significativas. Los pesos y los volúmenes fueron menores en pandebono elaborado con queso costeño, pero la densidad fue mayor. El sabor fue diferente, principalmente por las propiedades del queso costeño, el cual tiene un salado característico.

  19. Evaluation of VIDAS UP Listeria assay (LPT) for the detection of Listeria in a variety of foods and environmental surfaces: First Action 2013.10.

    Science.gov (United States)

    Crowley, Erin; Bird, Patrick; Flannery, Jonathan; Benzinger, M Joseph; Fisher, Kiel; Boyle, Megan; Huffman, Travis; Bastin, Ben; Bedinghaus, Paige; Judd, William; Hoang, Thao; Agin, James; Goins, David; Johnson, Ronald L

    2014-01-01

    The VIDAS UP Listeria (LPT) is an automated rapid screening enzyme phage-ligand based assay for the detection of Listeria species in human food products and environmental samples. The VIDAS LPT method was compared in a multi-laboratory collaborative study to AOAC Official Method 993.12 Listeria monocytogenes in Milk and Dairy Products reference method following current AOAC guidelines. A total of 14 laboratories participated, representing government and industry, throughout the United States. One matrix, queso fresco (soft Mexican cheese), was analyzed using two different test portion sizes, 25 and 125 g. Samples representing each test portion size were artificially contaminated with Listeria species at three levels, an uninoculated control level [0 colony-forming units (CFU)/test portion], a low-inoculum level (0.2-2 CFU/test portion), and a high-inoculum level (2-5 CFU/test portion). For this evaluation, 1800 unpaired replicate test portions were analyzed by either the VIDAS LPT or AOAC 993.12. Each inoculation level was analyzed using the Probability of Detection (POD) statistical model. For the low-level inoculated test portions, difference in collaborator POD (dLPOD) values of 0.01, (-0.10, 0.13), with 95% confidence intervals, were obtained for both 25 and 125 g test portions. The range of the confidence intervals for dLPOD values for both the 25 and 125 g test portions contains the point 0.0 indicating no statistically significant difference in the number of positive samples detected between the VIDAS LPT and the AOAC methods. In addition to Oxford agar, VIDAS LPT test portions were confirmed using Agar Listeria Ottavani and Agosti (ALOA), a proprietary chromogenic agar for the identification and differentiation of L. monocytogenes and Listeria species. No differences were observed between the two selective agars. The VIDAS LPT method, with the optional ALOA agar confirmation method, was adopted as Official First Action status for the detection of Listeria

  20. Characterization of microflora in Latin-style cheeses by next-generation sequencing technology

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lusk Tina S

    2012-11-01

    Full Text Available Abstract Background Cheese contamination can occur at numerous stages in the manufacturing process including the use of improperly pasteurized or raw milk. Of concern is the potential contamination by Listeria monocytogenes and other pathogenic bacteria that find the high moisture levels and moderate pH of popular Latin-style cheeses like queso fresco a hospitable environment. In the investigation of a foodborne outbreak, samples typically undergo enrichment in broth for 24 hours followed by selective agar plating to isolate bacterial colonies for confirmatory testing. The broth enrichment step may also enable background microflora to proliferate, which can confound subsequent analysis if not inhibited by effective broth or agar additives. We used 16S rRNA gene sequencing to provide a preliminary survey of bacterial species associated with three brands of Latin-style cheeses after 24-hour broth enrichment. Results Brand A showed a greater diversity than the other two cheese brands (Brands B and C at nearly every taxonomic level except phylum. Brand B showed the least diversity and was dominated by a single bacterial taxon, Exiguobacterium, not previously reported in cheese. This genus was also found in Brand C, although Lactococcus was prominent, an expected finding since this bacteria belongs to the group of lactic acid bacteria (LAB commonly found in fermented foods. Conclusions The contrasting diversity observed in Latin-style cheese was surprising, demonstrating that despite similarity of cheese type, raw materials and cheese making conditions appear to play a critical role in the microflora composition of the final product. The high bacterial diversity associated with Brand A suggests it may have been prepared with raw materials of high bacterial diversity or influenced by the ecology of the processing environment. Additionally, the presence of Exiguobacterium in high proportions (96% in Brand B and, to a lesser extent, Brand C (46%, may

  1. The Parallel C++ Statistical Library ‘QUESO’: Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation and Optimization

    KAUST Repository

    Prudencio, Ernesto E.

    2012-01-01

    QUESO is a collection of statistical algorithms and programming constructs supporting research into the uncertainty quantification (UQ) of models and their predictions. It has been designed with three objectives: it should (a) be sufficiently abstract in order to handle a large spectrum of models, (b) be algorithmically extensible, allowing an easy insertion of new and improved algorithms, and (c) take advantage of parallel computing, in order to handle realistic models. Such objectives demand a combination of an object-oriented design with robust software engineering practices. QUESO is written in C++, uses MPI, and leverages libraries already available to the scientific community. We describe some UQ concepts, present QUESO, and list planned enhancements.

  2. Características de los aceites de oliva de primera y segunda centrifugación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alba Mendoza, J.

    1996-06-01

    Full Text Available In this work, the feasibility of a second centrifugation to improve the extraction of the olive paste, in the new two phases system for the extraction of virgin olive oil, has been studied. The study of its influence on the characteristics of the products and byproducts obtained has been carried out. The samples of comparative assays between the first and second centrifugation of recently obtained olive paste and between the first, with second and third centrifugation of stored olive paste has been analyzed. Therefore, a decoloration assay has been developed to study its influence on the different refination processes (physical and chemical procedures. Results obtained evidence the importance of achieving the second centrifugation with the recently obtained olive paste and under moderate temperatures. In these conditions, it is possible to obtain oils with parameters of quality and purity into the legal limits.

    En este trabajo se ha estudiado la viabilidad de la segunda centrifugación utilizada como sistema para mejorar el agotamiento de los orujos producidos por el nuevo sistema de elaboración de aceite de oliva virgen por centrifugación en dos fases así como su influencia en las principales características analíticas de los productos y subproductos que intervienen en el proceso. Para ello se han analizado las muestras obtenidas en los ensayos comparativos de primera y segunda centrifugación en fresco y de primera, segunda y tercera centrifugación de masas de aceitunas centrifugadas y almacenadas. Se ha realizado también un ensayo de decoloración de los aceites obtenidos, con el fin de ver cómo afectan estos procesos a los distintos sistemas de refinación (física y química. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto, fundamentalmente, la necesidad de realizar la segunda centrifugación en fresco y a moderadas temperaturas para obtener aceites con parámetros de calidad y pureza dentro de los límites establecidos en la

  3. Efecto de la deficiencia de N, P, K, Ca, Mg y B en componentes de producción y calidad de la uchuva (Physalis peruviana L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Fabio Ernesto

    2008-12-01

    Full Text Available

    A pesar de ser la uchuva el segundo fruto de exportación más importante de Colombia, existe poca información sobre el efecto de una nutrición deficiente en la producción y calidad de sus frutos. Plantas de uchuva, propagadas por semilla, se sembraron en sustrato arena cuarcítica en materas de plástico (25 L y se mantuvieron durante 135 días en condiciones de invernadero de plástico en Bogotá. Las deficiencias nutricionales se indujeron a través de soluciones nutritivas, usando el método del elemento faltante y empleando un diseño completamente al azar con 8 tratamientos y 5 repeticiones: 1. testigo con fertilización completa; 2. fertilización completa -N; 3. -P; 4. -K; 5. -Ca; 6. -Mg; 7. -B y 8. solo agua potable. En producción se evaluó el diámetro, peso y número de los frutos, el rendimiento y el peso seco de frutos y cáliz. Para la calidad del fruto se consideraron las variables sólidos solubles totales (SST, acidez total titulable (ATT y el pH. El tratamiento -B afectó negativamente las variables de producción como tamaño, peso fresco y seco del fruto y masa seca del cáliz. Las plantas deficientes en N y K redujeron el peso fresco y seco de sus frutos considerablemente. Comparados con el testigo, todos los otros tratamientos disminuyeron el número de frutos y el rendimiento por planta, los -B, -N y -K disminuyeron en más del 90% la cantidad de frutos producidos y el rendimiento, y el tratamiento -P en un 50%. El contenido de SST en frutos se redujo en plantas deficientes de B, mientras la ATT se incrementó en aquellas con deficiencia de P, comparada con la de -Ca.

  4. A comparative study of the fatty acid profiles in commercial sheep cheeses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguilar, C.

    2014-12-01

    Full Text Available The present study was carried out to characterize the FA profile of sheep cheese marketed in Chile. Fifty-eight cheeses were collected from supermarkets of 5 different Chilean cities including 34 sheep cheeses, 7 from goat’s milk, 11 from cow’s milk, 4 from a mixture of sheep, goat and cow’s milk and 2 from a mixture of sheep and cow’s milk. Compared to the cow and goat cheese (3.4 and 2.5 g·100g−1, the sheep cheese (3.8 g·100g−1 contained higher contents of C18:1t. The saturated and polyunsatured FA contents were greater in goat cheese than in sheep and cow cheese. The n6/n3 ratio was greater in goat (6.1 cheese than in sheep and cow cheese (3.8 and 5.2. The atherogenicity index was unaffected by cheese type, however, the thrombogenic index was lower in sheep cheese (2.8 than in goat and cow cheese (3.1 and 2.9. The n6/n3 ratio and thrombogenic index were lower in Chilean sheep cheese than in those imported from Europe. The fatty acid profile of cheese can be used to differentiate animal species from which the cheese is made and to some extent the geographical origin that may give some insight as to animal feed and production management.Este estudio fue llevado a cabo para caracterizar el perfil de AG de quesos de oveja que se comercializan en Chile. Cincuenta y ocho quesos fueron recogidos de supermercados de 5 ciudades de Chile de los cuales 34 fueron de oveja, 7 de cabra, 11 de vaca, 4 de mezcla de leche de oveja, cabra y vaca y 2 de mezcla de leche de oveja y vaca. Comparado con quesos de vaca y cabra (3.4 y 2.5 g·100g−1, los quesos de oveja (3.8 g·100g−1 presentaron mayor contenido de C18:1t. Los AG saturados y poliinsaturados tuvieron concentraciones más altas en los quesos de cabra que en los quesos de oveja y vaca. La relación n6/n3 fue más alta en quesos de cabra (6.1 que en quesos de oveja y vaca (3.8 y 5.2. El índice aterogénico no fue afectado por el tipo de queso, sin embargo, el índice trombogénico fue

  5. Al menos, un poco de aire fresco. Contribución a una relectura de la paz y la libertad religiosa desde la encíclica Pacem in terris

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Echeverri

    2014-09-01

    Full Text Available In the fiftieth anniversary of the publication of the Pacem in terris of John XXIII, contemporary to the beginning of the II Vatican Council, the text makes emphasis on the interrelationship between peace and religious liberty as a result of the opening allowed by the encyclical that was determinant to overcome the tolerance attitude in religious issues that was promoted by the Roman Catholic Church in the last century. The conciliation assembly highlights the contributions made by two specific documents: the Religious Liberty Decree and the Declaration regarding Non-Christian Religions. The assembly also suggests some lines to reflect about religious liberty in a discussion among diverse religious organizations.

  6. Monarquía y virtud: estudio iconográfico del fresco de la bóveda de la Cámara de la Reina Margarita de Austria en el palacio de El Pardo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Martínez, Araceli

    2002-09-01

    Full Text Available If Felipe II in 1560 opted for a rich and sensual decoration for the private quarters of the El Pardo Palace, in 1607, after the 1604 fire, Felipe III approved a new program centered on the metaphor of the Catholic court adorned with all the theological and cardinal virtues. The intention of the decorative program of this vault appears to be explicit: the Spanish monarchy, personified by the Queen, mother of the heir, announces a new and happy dawn. The excellence of virtue as an attribute of the Queen - and above all, mother of the future king - is conceived in this decoration using a symbolic language in which mythological elements, emblems and sophisticated allegories are combined. Even within the iconographic program of a palace used by the Monarchy as a place of recreation, the private rooms demonstrated a system of thought controlled by the strictest Counter-Reformation decorum.

    Si Felipe II en 1560 decidió para las estancias privadas del palacio de El Pardo una decoración rica y sensual, en 1607, el nuevo programa que, tras el incendio de 1604, aprobó Felipe III se ciñe a la metáfora de la católica corte adornada con todas las virtudes, teologales y cardinales. La intención del programa decorativo de esta bóveda parece explícita: la Monarquía española, personificada en la Reina, madre del heredero, anuncia un amanecer nuevo y feliz. La excelencia de la virtud como atributo de la Reina y, sobre todo, madre del futuro rey, se concibe en esta decoración con un lenguaje simbólico que mezcla elementos mitológicos con emblemas y sofisticadas alegorías. Dentro del programa iconográfico de un palacio usado por la monarquía como lugar de ocio y representación del gusto y la sensibilidad artística de sus sucesivos moradores, aun los espacios de privacidad mostraban un sistema de pensamiento costreñido por el más estricto decoro contrarreformístico.

  7. Calidad e inocuidad de jitomate (Lycopersicum esculentum L.) fresco almacenado a diferentes temperaturas: relación del contenido de azúcares y ácidos orgánicos con la adherencia de Escherichia coli (ECET).

    OpenAIRE

    Ibarra Cantún, Diego

    2012-01-01

    La inocuidad es un requisito importante de aceptación en el jitomate (Lycopersicum esculentum L.), para permitirle abrir nuevos mercados. En los que además, el fruto debe cumplir con ciertos estándares de calidad relacionados con sus propiedades físicas y químicas. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar las propiedades físicas y químicas del fruto de jitomate almacenado a diferentes temperaturas en presencia de Escherichia coli (ECET). Se utilizaron frutos de jitomate variedad Char...

  8. Efecto de las Buenas Prácticas Agrícolas en el desarrollo productivo y tecnológico de las empresas exportadoras de espárragos frescos

    OpenAIRE

    Murrieta Cárdenas, Érica Silvana

    2011-01-01

    Objetivo: Estudiar los efectos que las BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) generan en las empresas certificadas con dicha norma y de qué forma ayuda a la competitividad. Método: Se determinaron las variables que influyen al decidir certificarse con la norma, las ventajas que traen consigo las BPA en las empresas que la implementan y la evolución de las exportaciones en valor FOB. Se usó un diseño descriptivo simple de carácter cualitativo; la población fue de 16 empresas esparragueras de la regi...

  9. Detección de Alternaria spp mediante técnicas genéticas como índice de calidad de materias primas y marcador de bioseguridad en productos hortofrutícolas frescos y procesados

    OpenAIRE

    Pavón Moreno, Miguel Ángel

    2013-01-01

    NOTA 520 8 La contaminación de alimentos con hongos filamentosos productores de toxinas tiene efectos negativos sobre la salud animal y humana, además de causar pérdidas millonarias en la industria agroalimentaria. Entre los mohos toxigénicos más frecuentemente encontrados en los alimentos predominan las especies pertenecientes a los géneros Fusarium, Penicillium, Aspergillus y Alternaria. En el género Alternaria se incluyen numerosas especies patógenas y saprofitas ampliamente distribuidas...

  10. El nodo de distribución en la cadena hortícola de valor México-Estados Unidos: el caso de las exportaciones sinaloenses de productos frescos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Javier Maya Ambía

    2009-01-01

    Full Text Available Sinaloa es la principal entidad federativa exportadora de hortalizas frescas de México a Estados Unidos. Su inserción en la globalización ocurre a través de la cadena hortícola de valor que existe entre ambos países. Para que ésta funcione de manera eficiente, es central el papel de las empresas que distribuyen en Estados Unidos las hortalizas producidas en Sinaloa. Después de explicar las características de la cadena en el contexto del mercado hortícola mundial, a partir del trabajo de campo realizado en la zona fronteriza de Nogales, Arizona, el presente artículo analiza la experiencia de los horticultores sinaloenses que crearon distribuidoras propias en territorio estadounidense, para mejorar su posición competitiva en el mercado y tener mayor control sobre sus productos. Asimismo, se detalla la situación actual y los desafíos que la globalización impone a las empresas estudiadas.

  11. Viabilidad de utilización de aditivo estabilizador de hidratación (AEH) para el reciclaje del hormigón en estado fresco: Estudio de caso en el sur de Brasil

    OpenAIRE

    Kulakowski,M; Guerreiro,M; González, M.

    2012-01-01

    La generación de residuos de hormigón en las Centrales Dosificadoras (CD) se produce debido a la devolución de los residuos de los camiones hormigoneras/mezcladores, pérdidas en la tubería y en el agitador de bombas de hormigón, limpieza de los camiones y en la propia Central. El objeto de este trabajo es evaluar la viabilidad técnica y económica de utilización del aditivo estabilizador de hidratación (AEH) para la reutilización del hormigón retornado. La viabilidad técnica se evaluó midiendo...

  12. Detección de Alternaria spp mediante técnicas genéticas como índice de calidad de materias primas y marcador de bioseguridad en productos hortofrutícolas frescos y procesados

    OpenAIRE

    Pavón Moreno, Miguel Ángel

    2013-01-01

    NOTA 520 8 La contaminación de alimentos con hongos filamentosos productores de toxinas tiene efectos negativos sobre la salud animal y humana, además de causar pérdidas millonarias en la industria agroalimentaria. Entre los mohos toxigénicos más frecuentemente encontrados en los alimentos predominan las especies pertenecientes a los géneros Fusarium, Penicillium, Aspergillus y Alternaria. En el género Alternaria se incluyen numerosas especies patógenas y saprofitas ampliamente distribuidas...

  13. 龟兹石窟壁画中的猴子骑动物图像--兼论于阗与龟兹的比较%Images of Monkeys Riding on Other Animals at the Frescoes of Qiuzi Caves

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    广中智之

    2005-01-01

    作者曾经在此前的中研究了和田约特干实物在这两类图像传播中的关键意义,新的研究论文则根据对龟兹石窟中猴子骑动物形象的考察,比较了于阗与龟兹猴子形象的异同,指出中亚地区普遍流行的同类图像的背景,展现了丝绸之路上文化交流的一斑.

  14. Anatomia microcirúrgica da região selar em cadáveres a fresco utilizando técnica fotográfica com fluoresceína

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    HENRIQUES JOSÉ GILBERTO DE BRITO

    2000-01-01

    Full Text Available Foram estudadas as medidas microcirúrgicas da região selar de 20 cadáveres com um máximo de 12 horas após o óbito. Utilizou-se fluoresceína como contraste para estudo do sistema vascular. O estudo em cadáveres com pouco tempo após o óbito e o uso de fluoresceína objetivaram evitar distorções na anatomia das estruturas causadas pela formolização ou pelo uso de contrastes a base de cola. A droga foi diluída em água ou, para se obter maior consistência, em gel de ultrassonografia. A injeção do contraste foi feita nas artérias carótidas comuns e o registro fotográfico realizado com três diferentes tipos de iluminação: 1 lâmpada de Wood ("luz negra"; 2 lâmpada de wood mais luz branca; 3 luz branca. Obteve-se melhor contraste quando se iluminou somente com a lâmpada de wood. As medidas realizadas mostraram, com frequência, resultados diferentes dos de outros autores. A técnica fotográfica com fluoresceína é simples e acessível, apresentando excelente qualidade como contraste vascular para estudos neuroanatômicos.

  15. Anatomia microcirúrgica da região selar em cadáveres a fresco utilizando técnica fotográfica com fluoresceína

    OpenAIRE

    2000-01-01

    Foram estudadas as medidas microcirúrgicas da região selar de 20 cadáveres com um máximo de 12 horas após o óbito. Utilizou-se fluoresceína como contraste para estudo do sistema vascular. O estudo em cadáveres com pouco tempo após o óbito e o uso de fluoresceína objetivaram evitar distorções na anatomia das estruturas causadas pela formolização ou pelo uso de contrastes a base de cola. A droga foi diluída em água ou, para se obter maior consistência, em gel de ultrassonografia. A injeção do c...

  16. Estudo comparativo da resistência à tração do peritônio (bovino, eqüino, suíno e canino a fresco e conservado em glicerina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leila Cristina Batista

    1996-12-01

    equine, swine, bovine and canine peritoneus to be used as implants, and to determine the nature of their histological structures. Standard pieces, 6 mm width - 50 mm lenght, both fresh and glycerinated for 15, 30 and 60 days were submitted to the ratio of maximum strength. Tests were carried out using Universal Assay Machine. Right after the strength tests, the membrane pieces were fixed in formaline and processed for histological examination after hematoxylin-eosin staining. Considering the stretching range caused by traction, data showed that the different membranes did not present the same resistance, and rupture points among the 4 samples were also different.

  17. 古代壁画、彩绘显现剂应用机理和性能研究%Mechanism and performance of enhancement reagent applied to ancient Frescos and colored drawing

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    裴继芬; 李玉虎; 汪娟丽

    2012-01-01

    Rust- cleaning and enhancement reagents were applied to mural and colored drawings with calcified soils. After the treatment, the properties of the mixed film were tested. The optical properties of the gelatin film and enhancement reagent film were tested and their refractive indexes were recorded. The thickness and grain diameter of soil rust layer were measured. The durability and flexibility of the gelatin and the enhancement reagent films ap- plied to simulated mural paintings were also systematically compared. The results showed that the two films have a- bout the same refractive indexes and that when the soil rust layer is less than 120 μm thick, the soil particles on the top 70 μm can be recovered using the reinforcement reagent without interference with the paint layer. The reagent helps to restore mural painting's original appearance. Performance test of the painting was artificially aged. The data show good performance of the painting after aging.%针对粘结硬质、钙化土锈的壁画和彩绘在保护修复中使用的去除剂和显现加固剂复合应用后对其性能进行了研究测试。从光学角度对明胶膜和加样后膜折射率进行测试,对土锈剩余层粒径与厚度进行测试,又从耐久性、柔韧性等方面对两种试剂复合用的模拟壁画进行了系统评价。结果表明:两种膜的折射率几乎相同,当土锈剩余层粒径在120μm以内,厚度在70μm内的土粒都可以通过显现加固剂进行显现,恢复其古朴原貌,且不触及颜料层。复合应用后对模拟样板老化后性能测试,数据显示各方面性能良好。

  18. Characterization of Listeria monocytogenes isolates from cattle and ground beef by pulsed-field gel electrophoresis Caracterización de aislamientos de Listeria monocytogenes obtenidos de ganado y de carne molida de vacuno por electroforesis de campo pulsado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Foerster

    2012-09-01

    Full Text Available The aims of this study were to determine the occurrence of Listeria monocytogenes in cattle feces and ground beef, to characterize these strains by pulsed-field gel electrophoresis and to compare them to three listeria strains found in humans. Cattle from different origins (n = 250 and ground beef obtained from supermarkets (n = 40 were sampled. The results show low occurrence in cattle feces (0.4 % but a higher presence in ground beef (37 %. An important part of the ground beef strains (80 % had > 95 % similarity with a strain isolated from a human sporadic case and the ATCC 19115 used as control. The strain isolated from cattle feces had 93 % similarity to clone 009, previously associated with a listeriosis outbreak related to cheese. Cattle and ground beef can harbor virulent L. monocytogenes strains. Further studies in animals and animal products are needed to improve listeriosis control.Los objetivos de este estudio fueron determinar la presencia de Listeria monocytogenes en el ganado y en la carne molida de vacuno comercializada en Chile, caracterizar los aislados mediante electroforesis de campo pulsado y compararlos con los obtenidos en tres cepas que han producido listeriosis en humanos, en ese país. Se tomaron muestras de heces de bovinos (n = 250 y de carne molida obtenida en supermercados (n = 40. Se encontró una baja incidencia de este patógeno en las heces de bovinos (0,4 %; un solo animal, pero mayores porcentajes en la carne molida (37 %. Gran parte de las cepas encontradas en la carne molida (80 % mostraron una similitud mayor del 95 % con un caso esporádico de listeriosis y con la cepa de referencia ATCC 19115. La cepa aislada de bovino tuvo un 93 % de similitud con el clon 009, responsable de un brote asociado al consumo de queso, ocurrido en 2008. Se concluye que el ganado y la carne molida pueden albergar cepas virulentas de L. monocytogenes. Se necesita un mayor número de estudios en animales y en los productos que se

  19. Community Project for Accelerator Science and Simulation (ComPASS)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Simmons, Christopher [Univ. of Texas, Austin, TX (United States); Carey, Varis [Univ. of Texas, Austin, TX (United States)

    2016-10-12

    After concluding our initial exercise (solving a simplified statistical inverse problem with unknown parameter laser intensity) of coupling Vorpal and our parallel statistical library QUESO, we shifted the application focus to DLA. Our efforts focused on developing a Gaussian process (GP) emulator within QUESO for efficient optimization of power couplers within woodpiles. The smaller simulation size (compared with LPA) allows for sufficient “training runs” to develop a reasonable GP statistical emulator for a parameter space of moderate dimension.

  20. Validación de la metodología de cuantificación del magnesio por espectroscopia de absorción atómica de llama en la canasta básica de Costa Rica Validation methodology of quantification of magnesium by atomic flame spectroscopy in the basic food basket of Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulina Silva Trejos

    2010-06-01

    Full Text Available Objetivo: Validar la metodología analítica para la determinación de magnesio en alimentos por espectroscopia de absorción atómica de llama. Materiales y Métodos: Los alimentos que se consumen cocidos, se cocieron a la manera usual de consumo del costarricense y se les determinó la humedad. La digestión de las muestras se realizó en horno de microondas y se cuantificó el contenido de magnesio por espectroscopía de absorción atómica de llama. La validación de la metodología se realizó con disoluciones patrón de magnesio trazables a la NIST® y con materiales de referencia certificados trazables. Resultados: El ámbito de linealidad óptimo que se obtuvo fue de (0,021-0,65 mg/L con un coeficiente de correlación de 0,992. Los límites de detección y cuantificación reportados fueron de 0,021 mg/L y 0,037 mg/L, respectivamente. La sensibilidad de calibración fue de 0,688 ALmg-1 y la sensibilidad analítica fue de 215 Lmg-1. La precisión se evaluó en condiciones de repetibilidad, se obtuvo un valor para RDSr igual a 1,1 %. La veracidad se determinó utilizando tres patrones certificados de la NIST®, SRM 1846 Infant Formula con un valor reportado para magnesio de (538±29 mg/kg, SRM 1846 Bovine Muscle Powder con un valor reportado para magnesio de (960±95 mg/kg, y SRM 8415 Whole Egg Powder con un valor reportado para magnesio de (305±27 mg/kg en masa, en los tres casos se obtuvieron sesgos de -0,0014 mg/L en promedio Discusión: Se analizaron 46 alimentos seleccionados de la canasta básica alimentaria del costarricense, frescos o cocinados a la manera habitual de consumo, sin adicionarles aditivos. Los alimentos con contenido de magnesio cuantificable fueron: leguminosas (garbanzos, lentejas, frijol negro y rojo, granos y cereales (arroz blanco y precosido, productos lácteos (leche entera en polvo, queso mozzarella, queso fresco, verduras y hortalizas (camote, ajos, plátano maduro, granos (frijoles, lentejas, garbanzos