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Sample records for quesos frescos producidos

  1. Evaluación de parámetros físicos, químicos y microbiológicos del queso fresco prensado producido en la región Junín, Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonor Guzmán Estremadoyro

    2015-12-01

    Full Text Available El presente trabajo se enmarca en la actividad lechera y la producción de derivados lácteos en la región Junín, por lo que se hace necesario que los productos tengan características adecuadas acorde a los estándares de calidad para su aceptación en el mercado nacional e internacional. Frente a la problemática de la empresa Agroindustrias Victoria de Huayao nos planteamos como objetivo general evaluar las características físicas, químicas y microbiológicas del queso fresco prensado producido por Agroindustrias Victoria de Huayao - región Junín, Perú, para lo cual se tomaron muestras aleatorias del producto final, leche y agua empleada para la limpieza, así como de los utensilios y equipos. Se determinaron el pH (método electrométrico, la acidez (por titulación volumétrica, materia grasa (método de Gerber-Van Gulik, la humedad (por gravimetría, el número de coliformes totales (por el Número Más Probable, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp. (por recuento en placa. Los resultados obtenidos fueron: humedad 43,48 %, caracterizando al producto como queso semiduro, los valores promedios de pH (6,3 y de acidez (19,53 lo califican como de baja acidez y el contenido de materia grasa en el extracto seco 41,07 % define al producto como queso semigraso. Los resultados microbiológicos de numeración de coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp., están dentro de los estándares nacionales e internacionales para el producto.

  2. Antimicrobial treatments to control Listeria monocytogenes in queso fresco.

    Science.gov (United States)

    Lourenço, António; Kamnetz, Mary B; Gadotti, Camila; Diez-Gonzalez, Francisco

    2017-06-01

    Queso fresco, is a Hispanic non-fermented cheese highly susceptible to contamination with L. monocytogenes. This research was aimed to determine the effect of GRAS antimicrobial ingredients to control L. monocytogenes. Antimicrobials included caprylic acid (CA), Nisaplin ® (N, 2.5% nisin), a mixture of sodium lactate and sodium diacetate (SL/SD), Lactococcus lactis sbp. lactis DPC 3147, monolaurin, and lactic acid (LA). Batches of queso fresco curds were inoculated with 10 4  CFU/g and stored at 4 °C for three weeks. During storage the count of L. monocytogenes reached 7 to 8 Log CFU/g in control samples. Most individual antimicrobial treatments resulted in less than 1 Log CFU/g reductions in final counts, with the exception of N (0.5 g/kg) and CA (2.9 g/kg) that caused more than 3 and 5 Log CFU/g differences with controls, respectively. Mixtures of ingredients were more effective in inhibiting L. monocytogenes growth, and treatments with N and CA consistently delivered 6 Log CFU/g less counts than controls. Supplementation of 12 g/kg LA to treatments with SL/SD (3%/0.22%) caused differences of more than 4 Log CFU/g in final Listeria populations. Samples treated with the binary mixtures of N and CA (0.5 and 0.7 g/kg, respectively) were evaluated in a consumer panel (n = 67). Panelists slightly preferred control and commercial over treated samples, but all samples were in average rated between "slightly liking" and "moderately liking." These experiments indicated that combined use of antimicrobial ingredients may be an effective way to control the population of Listeria monocytogenes in queso fresco. Copyright © 2016 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  3. Short communication: Assessing antihypertensive activity in native and model Queso Fresco cheeses.

    Science.gov (United States)

    Paul, M; Van Hekken, D L

    2011-05-01

    Hispanic-style cheeses are one of the fastest growing varieties in the United States, making up approximately 2% of the total cheese production in this country. Queso Fresco is one of most popular Hispanic-style cheeses. Protein extracts from several varieties of Mexican Queso Fresco and model Queso Fresco were analyzed for potential antihypertensive activity. Many Quesos Frescos obtained from Mexico are made from raw milk and therefore the native microflora is included in the cheese-making process. Model Queso Fresco samples were made from pasteurized milk and did not utilize starter cultures. Water-soluble protein extracts from 6 Mexican Quesos Frescos and 12 model cheeses were obtained and assayed for their ability to inhibit angiotensin-converting enzyme, implying potential as foods that can help to lower blood pressure. All model cheeses displayed antihypertensive activity, but mainly after 8 wk of aging when they were no longer consumable, whereas the Mexican samples did display some angiotensin-converting enzyme inhibitory action after minimal aging. Copyright © 2011 American Dairy Science Association. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

  4. Effects of high pressure processing on the composition, functional and rheological properties of fresh Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    Although Queso Fresco (QF), a popular high moisture Hispanic-style cheese sold in the U.S., is made from pasteurized milk it is subject to post pasteurization bacterial contamination. High pressure processing (HPP) of cheese is being considered because of its lethality to bacteria and potential to ...

  5. Impact of curd milling on the quality traits of starter-free pasteurized Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    Manufacture of Queso Fresco (QF), a high moisture fresh Hispanic-style cheese that is very popular in the Americas, varies from country to country with many manufacturers fine milling the curd prior to forming the cheese block to ensure its crumbly nature. As this traditional step increases the ris...

  6. Effect of high pressure processing on reduction of Listeria monocytogenes in packaged Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    The effect of high hydrostatic pressure processing (HPP) on the survival of a five-strain rifampicin-resistant cocktail of Listeria monocytogenes in Queso Fresco (QF) was evaluated as a post-packaging intervention. QF was made using pasteurized, homogenized milk, was starter-free and was not pressed...

  7. Las mujeres embarazadas deben saber que la listeria algunas veces contamina el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    2013-10-28

    La epidemióloga Ruth Luna-Gierke, de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Ambiente de los CDC, habla sobre los peligros de la infección por Listeria o listeriosis durante el embarazo, y sobre cómo el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana a veces pueden estar contaminados con Listeria.  Created: 10/28/2013 by National Center for Emerging and Zoonotic Infectious Diseases (NCEZID).   Date Released: 10/28/2013.

  8. ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LUIS ENRIQUE GUZMAN C

    Full Text Available Pese a la existencia de varios estudios sobre diversos aspectos de los quesos de vaca y cabra, hay una escasa información sobre sus propiedades texturales. El estudio de las propiedades reológicas en los quesos es importante porque determina el cuerpo y textura característicos. La presente investigación se realizó con el fin de comparar el perfil de textura de los quesos frescos pasteurizados elaborados a partir de leche de cabra y de vaca y con contenidos de grasa de 30, 50 y 70%; los cuales fueron almacenados en refrigeración a 4°C y analizados los días 1, 6, 12, y 18 respectivamente. Los parámetros texturales de dureza, adhesividad, cohesividad, elasticidad, gomosidad y masticabilidad, se determinaron utilizando un texturómetro EZ-TEST SERIES S. Se concluye que los valores de dureza y adhesividad aumentaron durante el tiempo de almacenamiento, contrario a la elasticidad y cohesividad. Además, el aumento del contenido graso influye en el incremento de estos parámetros a excepción de la dureza. Así mismo, la gomosidad y masticabilidad varían con respecto a la dureza, cohesividad y elasticidad. Los quesos frescos de cabra presentaron mayor adhesividad, cohesividad y elasticidad, con respecto a los quesos frescos de vaca, en los cuales los valores de dureza fueron mayores.

  9. Effect of hydrostatic high-pressure processing on the chemical, functional, and rheological properties of starter-free Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    Queso Fresco (QF), a popular high-moisture, high-pH Hispanic-style cheese sold in the U.S., underwent high-pressure processing (HPP), which has the potential to improve the safety of cheese, to determine the effects of this process on quality traits of the cheese. Starter-free rennet-set QF (manufa...

  10. High pressure processing of Queso Fresco: effects on textural and rheological properties over 12 weeks of storage

    Science.gov (United States)

    High pressure processing (HPP) is a non-thermal post-packaging process with the potential to improve cheese safety and shelf life because of its lethality to bacteria (spoilage and pathogens) and ability to inactivate many enzymes. Queso Fresco (QF), a high moisture Hispanic-style cheese popular in ...

  11. Caracterización de queso fresco comercializado en mercados fijos y populares de Toluca, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edaena Pamela Díaz Galindo

    2017-04-01

    Full Text Available La fabricación artesanal del queso, es una actividad integradora del sistema producto leche. Para evaluar las condiciones de comercialización y caracterización del queso fresco en mercados y tianguis de Toluca, Estado de México, se realizó un muestreo por conveniencia, obteniendo 64 piezas de queso fresco de mercados establecidos e itinerantes, y se aplicó una encuesta abierta a comerciantes durante el periodo agosto a octubre de 2014. La procedencia de los quesos se obtuvo de las regiones: (A Valle de Toluca, (B otros municipios de la entidad, (C de origen desconocido y (D otros estados del país. Los valores de pH y temperatura del queso se midieron en el punto de venta. El contenido de materia seca, cenizas, grasa, proteína y NaCl se realizó por métodos oficiales. El origen del queso en los mercados fue mayoritariamente de la región A; la presentación comercial común fue de forma circular con un peso de 100 a 250 g. Los rangos de los parámetros evaluados fueron: pH (4.84-6.07, humedad (42.71-66.66 %, materia seca (33.3-68.9 %, cenizas (2.65-5.24 %, grasa (12-32 %, proteína (16.81-26.62 % y NaCl (0.29-1.44 %. Las condiciones de comercialización y el abasto regional en los mercados son afectadas por un manejo inadecuado del producto y la competencia de quesos industrializados. Se concluye que el queso fresco comercializado en el municipio de Toluca, puede ser considerado un queso artesanal genuino propio de la región del valle de Toluca, que debe ser preservado por su interés como patrimonio en la gastronomía mexicana y su importancia socioeconómica y alimentaria regional.

  12. Viabilidad de Saccharomyces boullardii en queso fresco bajo condiciones de acidez “in vitro”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Zamora-Vega

    2015-01-01

    Full Text Available Un alimento funcional contiene en su formulación una o más sustancias que generan bienestar a la salud humana como son probióticos, prebióticos y ácidos grasos, entre otros. En los alimentos funcionales los microorganismos probióticos deben permanecer viables y activos en el alimento y durante el pasaje gastrointestinal, para garantizar su potencial efecto benéfico en el huésped. En el presente estudio se evaluó la viabilidad de la levadura probiótica Saccharomyces boulardii tanto de forma libre como encapsulada bajo condiciones de acidez, adaptada a un queso fresco. Método: La levadura fue expuesta en el alimento tanto en forma libre como encapsulada. Los materiales usados para encapsular fueron una mezcla de alginato de sodio, inulina y mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica. Para la liberación del microorganismo, el estudio se realizó a pH de 2.0 y 6.5, simulándose las condiciones de acidez de estómago y colon respectivamente, a diferentes tiempos de exposición de 0, 60, 120 y 180 min. Resultados: A pH de 2.0 se observó mayor pérdida en la viabilidad del probiótico en forma libre, la cual fue de 23.72, 27.03 y 33.02 % respectivamente, con respecto a la viabilidad inicial; cuando el microorganismo se adicionó al queso en forma encapsulada, su pérdida de viabilidad a los mismos tiempos de exposición fue de 5.74, 14.24 y 18.81%, manteniendo mayor supervivencia. Por otra parte, a pH de 6.5 el probiótico libre en el alimento mostró una pérdida de viabilidad de 2.23, 3.50 y 5.94%, en cambio de forma encapsulada la pérdida de viabilidad fue de 0.95, 2.20 y 3.03%, respectivamente, observándose mayor supervivencia que en estado libre. Conclusión: El queso fresco mantuvo viable el nivel de supervivencia de Saccharomyces boulardii, particularmente cuando fue adicionado en forma encapsulada comparado a cuando fue incorporado en estado libre.

  13. High-pressure homogenization of raw and pasteurized milk modifies the yield, composition, and texture of queso fresco cheese.

    Science.gov (United States)

    Escobar, D; Clark, S; Ganesan, V; Repiso, L; Waller, J; Harte, F

    2011-03-01

    High-pressure homogenization (HPH) of milk was studied as an alternative processing operation in the manufacturing of queso fresco cheese. Raw and pasteurized (65°C for 30 min) milks were subjected to HPH at 0, 100, 200, and 300 MPa and then used to manufacture queso fresco. The cheeses were evaluated for yield, moisture content, titratable acidity, nitrogen content, whey protein content, yield force, yield strain, and tactile texture by instrumental or trained panel analyses. The combination of HPH and thermal processing of milk resulted in cheeses with increased yield and moisture content. The net amount of protein transferred to the cheese per kilogram of milk remained constant for all treatments except raw milk processed at 300 MPa. The highest cheese yield, moisture content, and crumbliness were obtained for thermally processed milk subjected to HPH at 300 MPa. The principal component analysis of all measured variables showed that the variables yield, moisture content, and crumbliness were strongly correlated to each other and negatively correlated to the variables yield strain, protein content (wet basis), and sensory cohesiveness. It is suggested that the combination of thermal processing and HPH promotes thermally induced denaturation of whey protein, together with homogenization-induced dissociation of casein micelles. The combined effect results in queso fresco containing a thin casein-whey matrix that is able to better retain sweet whey. These results indicate that HPH has a strong potential for the manufacture of queso fresco with excellent yield and textural properties. Copyright © 2011 American Dairy Science Association. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

  14. Las mujeres embarazadas deben saber que la Listeria algunas veces contamina el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana (Pregnant women should know that Listeria can sometimes contaminate queso fresco and other soft cheeses consumed in the Hispanic community)

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    La epidemióloga Ruth Luna-Gierke, de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Ambiente de los CDC, habla sobre los peligros de la infección por Listeria o listeriosis durante el embarazo, y sobre cómo el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana a veces pueden estar contaminados con Listeria.

  15. Prevalence and characterization of Listeria monocytogenes, Salmonella and Shiga toxin-producing Escherichia coli isolated from small Mexican retail markets of queso fresco.

    Science.gov (United States)

    Soto Beltran, Marcela; Gerba, Charles P; Porto Fett, Anna; Luchansky, John B; Chaidez, Cristobal

    2015-01-01

    Queso fresco (QF) is a handmade cheese consumed and produced in Latin America. In Mexico, QF production is associated with a microbiological risk. The aim of the study was to determine the incidence and characterization of Listeria monocytogenes, Salmonella spp., and Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) in QF from retail markets of the north-western State of Sinaloa, Mexico, and to assess the effect of physicochemical parameters on Listeria presence. A total of 75 QF samples were obtained. L. monocytogenes, E. coli, and coliforms were detected in 9.3, 94, and 100%, respectively. Salmonella was not detected. STEC isolates showed virulence genes. Microbial loads were above the maximum values recommended by the Official Mexican Standards. Physicochemical parameters such as water activity (aw), moisture content, pH, and salinity played a role in Listeria prevalence in QF. Rigorous control in QF made in Culiacan, Mexico is needed to reduce the risk of foodborne pathogens.

  16. BEBIDA FERMENTADA DE SUERO DE QUESO FRESCO INOCULADA CON Lactobacillus casei FERMENTED FRESH CHEESE MILKWHEY BEVERAGE INOCULATED WITH Lactobacillus casei

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita María Londoño Uribe

    2008-06-01

    Full Text Available Este trabajo tuvo por objetivo desarrollar una bebida fermentada de suero de queso fresco inoculada con Lactobacillus casei, a la cual se le evaluó la viabilidad del microorganismo, utilizando medios de cultivo selectivos, bajo condiciones anaeróbicas y, luego, se procedió a verificar su resistencia a los ácidos gástricos y sales biliares, simulando así, las condiciones del tracto gastrointestinal de los humanos. Para verificar la supervivencia durante el período de almacenamiento (21 días, la cepa, se caracterizó morfológica y bioquímicamente. Adicionalmente, se llevó a cabo la prueba de aceptabilidad, evaluando la bebida con 80 jueces. Se realizaron análisis físico-químicos, microbiológicos y sensoriales, a la materia prima y al producto elaborado, acorde a las normas vigentes en Colombia. La bebida fue saborizada con pulpa de maracuyá (Passi flora edulis. Se obtuvieron recuentos de viabilidad a pH 2,0, en agar MRS de 5,38∙10(7ufc∙g-1 y 1,3∙10(6ufc∙g-1 y en agar M17 de 6,96∙10(7ufc∙g-1 y de 1,16∙10(6ufc∙g-1, en los días 1 y 21, respectivamente. A pH 7,0, en agar MRS, se registraron valores de 3,37 ∙10(7ufc∙g-1 y 1.56 ∙10(6ufc∙g-1 y en agar M17 de 8,85∙10(7ufc∙g-1 y de 1,82∙10(6ufc∙g-1, en los días 1 y 21, respectivamente. La bebida desarrollada, tuvo una aceptación de “me gusta”, y presentó una vida de anaquel de hasta 21 días.The objective of this research was to develop a fermented fresh cheese milkwhey beverage inoculated with Lactobacillus casei, to which the viability of microorganism was evaluated using selective cultivation means under anaerobic conditions and then it was verified its biliary resistance to gastric acids and salts, simulating this way, the conditions of gastrointestinal tract of humans. To verify the survival during the period of storage (21 days, the stump was characterized morphological and bio-chemically. Additionally the test of acceptability was carried out

  17. Elaboración del queso fresco “cuajada” con dos tipos de cuajos comerciales: impacto sobre las reacciones de preferencia de los consumidores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gema López Guzmán

    2012-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue la obtención de información acerca de las diferencias sensoriales que impacten en la preferencia de los consumidores de queso tipo “cuajada” elaborado con dos diferentes cuajos comerciales. Se elaboraron ocho formulaciones de queso fresco usando dos diferentes tipos de cuajos comerciales. La caracterización sensorial se realizó mediante el análisis descriptivo cuantitativo. La preferencia fue evaluada mediante un grupo de consumidores (n = 150. Se aplicó la Clasificación Jerárquica Ascendente para la agrupación de consumidores, posteriormente las clases de consumidores fueron visualizados en el espacio de la preferencia a través de la técnica del mapa externo de preferencias y la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales. Fueron identificados cuatro clases de consumidores clase 1 (n = 39, clase 2 (n = 50, clase 3 (n = 18 y clase 4 (n = 43. El mapa externo de preferencias reveló que los consumidores de la clase 3 presentaron un punto ideal negativo por una muestra de queso. La regresión de Mínimos Cuadrados Parciales demostró que los atributos color blanco, grumoso en vista, textura granulosa al tacto, suave al tacto y presencia de suero tuvieron un impacto positivo sobre la preferencia de los consumidores de la clase 2, 3 y 4. Sin embargo, tanto el mapa externo de preferencias como la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales no pudieron explicar la preferencia de los consumidores de la clase 1. En conclusión la información generada en la presente investigación puede ser importante para la predicción y explicación de las reacciones de preferencia en este tipo de producto, así como para el establecimiento de programas de control de calidad.

  18. Characterization of starter-free Queso Fresco made with sodium-potassium salt blends over 12 weeks of 4°C storage.

    Science.gov (United States)

    Van Hekken, D L; Tunick, M H; Renye, J A; Tomasula, P M

    2017-07-01

    Development of reduced-sodium cheese to meet the demands of consumers concerned about sodium levels in their diet is challenging when a high-moisture, higher pH, fresh cheese, such as Queso Fresco (QF), depends on its NaCl salt content to obtain its signature flavor and quality traits. This study evaluated the effects of different Na-K salt blends on the compositional, sensorial, microbial, functional, and rheological properties of QF stored for up to 12 wk at 4°C. Queso Fresco curd from each vat was divided into 6 portions and salted with different blends of NaCl-KCl (Na-K, %): 0.75-0.75, 1.0-0.5, 1.0-1.0, 1.0-1.3, 1.0-1.5, and 2.0-0 (control). Within this narrow salt range (1.5 to 2.5% total salt), the moisture, protein, fat, and lactose levels; water activity; pH; and the textural and rheological properties were not affected by salt treatment or aging. The total salt, sodium, potassium, and ash contents reflected the different Na-K ratios added to the QF. Total aerobic microbial count, overall proteolysis, the release of casein phosphopeptides, and the level of volatile compounds were affected by aging but not by the salt treatment. Only the 1.0-1.3 and 1.0-1.5 Na-K cheeses had sensory saltiness scores similar to that of the 2.0-0 Na-K control QF. Loss of free serum from the cheese matrix increased steadily over the 12 wk, with higher losses found in QF containing 1.5% total salt compared with the higher Na-K blends. In conclusion, KCl substitution is a viable means for reduction of sodium in QF resulting in only minor differences in the quality traits, and levels of 1.0-1.3 and 1.0-1.5 Na-K are recommended to match the saltiness intensity of the 2.0-0 Na-K control. The findings from this study will aid cheese producers in creating reduced-sodium QF for health-conscious consumers. Copyright © 2017 American Dairy Science Association. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

  19. Bacterias ácido lácticas con capacidad antagónica y actividad bacteriocinogénica aisladas de quesos frescos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cástulo I. Martín del Campo M.

    2008-01-01

    Full Text Available Se aislaron 350 cepas de bacterias ácido lácticas (BAL, a partir de 35 muestras de quesos frescos, fueron probadas en contra de cuatro microorganismos patógenos, tres Gram+ (Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes y un Gram- (Salmonella agona. Sólo 25 cepas mostraron capacidad antagónica, el mayor efecto inhibidor fue debido al pH, por la producción de ácidos orgánicos. 8 de ellas, mostraron un efecto inhibidor diferente al pH, Todas las cepas mostraron actividad antagónica en contra de bacterias Gram+. S. agona, no fue inhibida en su desarrollo, por ninguna de las cepas de bacterias ácido lácticas. Tres cepas que mostraron inhibición con el sobrenadante, se trataron con enzimas proteolíticas, y se determinó que el factor inhibidor es de origen proteico. 16 cepas mostraron que es necesaria la presencia de las BAL para inhibir a los patógenos, al probar el sobrenadante libre de BAL, el efecto inhibidor no se manifestó.

  20. Antimicrobial behavior of phage endolysin PlyP100 and its synergy with nisin to control Listeria monocytogenes in Queso Fresco.

    Science.gov (United States)

    Ibarra-Sánchez, Luis A; Van Tassell, Maxwell L; Miller, Michael J

    2018-06-01

    Hispanic-style fresh cheeses, such as Queso Fresco (QF), have been linked to numerous listeriosis outbreaks in the United States. In this work, we have studied the antilisterial behavior and effectiveness of the Listeria phage endolysin PlyP100 in QF, as well as the potential synergy between PlyP100 and nisin. PlyP100 showed similar bacterial reduction regardless of varying L. monocytogenes inoculum size in QF, and when the inoculation size was 1 Log CFU/g, no pathogen recovery after cheese enrichment was observed. PlyP100 was stable in QF for up to 28 days of cold storage exhibiting similar antilisterial activity regardless of when contamination with L. monocytogenes occurred. PlyP100 alone exhibited a strong listeriostatic effect in QF, on the contrary, nisin alone was not effective to control the pathogen in QF during cold storage. The combination of nisin and PlyP100 showed a strong synergy in QF with non-enumerable levels of L. monocytogenes after 4 weeks of refrigerated storage. Moreover, L. monocytogenes isolates from cheeses treated with nisin, PlyP100, and their combination did not develop resistance to nisin or PlyP100. Our results support the use of PlyP100 combined with nisin as an efficient L. monocytogenes control measure in QF. Copyright © 2017 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  1. Evaluación bacteriológica de quesos frescos artesanales comercializados en Lima, Perú, y la supuesta acción bactericida de Lactobacillus spp.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Delgado Ruth L. Cristóbal

    2003-01-01

    Full Text Available OBJETIVOS: Evaluar la calidad bacteriológica de quesos frescos artesanales y la supuesta acción bactericida de Lactobacillus spp. MÉTODOS: Se tomaron 39 muestras de 100 g cada una de queso fresco artesanal (de leche de vaca adquiridas en los 7 mercados municipales del distrito Pueblo Libre, Lima, Perú, entre septiembre y diciembre de 2001. Se registraron el pH de la muestra y sus características organolépticas (olor y color, así como la temperatura y la humedad ambiental el día del muestreo. Mediante técnicas microbiológicas convencionales de cultivo se evaluó la carga microbiana de bacterias aerobias mesófilas, coliformes totales y fecales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis y Lactobacillus spp. y se analizó la correlación entre la presencia de esta última bacteria y la de las anteriores. RESULTADOS: Se hallaron los siguientes valores promedio de carga microbiana: bacterias aerobias mesófilas, 7,1 > 10(6 UFC/g; coliformes totales, 9,3 > 10² NMP/g; coliformes fecales, 8,3 > 10² NMP/g; Es. coli, 2,6 > 10² NMP/g; S. aureus, 3,1 > 10(5 UFC/g; En. faecalis, 4,6 > 10² NMP/g; y Lactobacillus spp., 1,6 > 10(5 UFC/g. En general, la carga microbiana de 97,4% de las muestras estuvo por encima de los valores máximos permitidos por la Norma Técnica Peruana 202.087 para los diferentes microorganismos o grupos de microorganismos: coliformes totales (74,2% de las muestras, coliformes fecales (58,6%, Es. coli (28,1% y S. aureus (87,2%. La presencia de Lactobacillus spp. no impidió la presencia de S. aureus y En. faecalis. CONCLUSIONES: La elevada carga microbiana en las muestras de queso analizadas refleja deficiencias higiénicas en la manipulación del queso fresco artesanal que se comercializa en los mercados estudiados, lo cual representa un riesgo para la salud del consumidor. No se observó que la presencia de Lactobacillus spp. impidiera el crecimiento de los otros microorganismos estudiados en los

  2. Determinación de Listeria monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal que se expenden en los mercados del distrito de Ica, enero - marzo 2003

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Espinoza M

    2004-04-01

    Full Text Available Objetivo: Determinar la presencia de L. monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal expendidos en los mercados de Ica durante el periodo enero - marzo de 2003. Material y Métodos: De la totalidad de los puestos que expenden queso fresco artesanal en los mercados Santo Domingo, Alejandro Toledo, San Antonio y Modelo, se evaluaron 74 muestras teniendo como unidad muestral 200 g según la Norma Técnica Peruana ISO 28329-1. El procesamiento, aislamiento e identificación se realizó de acuerdo con la metodología recomendada por el manual de bacteriología analítica de la Food and Drug Administration (FDA. Resultados: De las 74 muestras, 3 (4,05% presentaban L. monocytogenes, y de ellas, una muestra correspondió al mercado Alejandro Toledo y 2 muestras al mercado Modelo. Se logró aislar 28 cepas de las cuales 6 (21,4% correspondieron a L. monocytogenes, y 22 (78,6% a otros microorganismos como Lactococcus lactis ss lactis, Enterococcus spp. y Bacillus spp. No se logró aislar L. monocytogenes en los mercados Santo Domingo y San Antonio; sin embargo, en el mercado Alejandro Toledo se aisló una cepa y en el mercado Modelo, se aislaron 5 cepas, lo cual demuestra la presencia significativa de L. monocytogenes sólo en el mercado Modelo. Conclusiones: Existe L. monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal, representando un riesgo potencial para la población consumidora.

  3. Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis) variedad púrpura y carbóximetil celulosa (cmc), enriquecida con vitaminas A y D.

    OpenAIRE

    Sepúlveda Valencia José Uriel; Flórez Flórez Luis Eduardo; Peña Álvarez Claudia Milena

    2002-01-01

    Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional. Se utilizaron 150 kg de lactosuero de queso fresco, a cada muestra de 50 kg se le aplicó un tratamiento con estabilizantes comerciales cuya base es carboximetilcelulosa (CMC 27 FG, CMC 28FG y CMC 29FG), cuya función es conferir viscosidad. La bebida que se desarrolló a...

  4. Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis) variedad púrpura y carbóximetil celulosa (cmc), enriquecida con vitaminas a y d.

    OpenAIRE

    Sepúlveda Valencia, José Uriel; Flórez Flórez, Luis Eduardo; Peña Álvarez, Claudia Milena

    2011-01-01

    Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional. Se utilizaron 150 kg de lactosuero de queso fresco, a cada muestra de 50 kg se le aplicó un tratamiento con estabilizantes comerciales cuya base es carboximetilcelulosa (CMC 27 FG, CMC 28FG y CMC 29FG), cuya función es conferir viscosidad. La bebida que se desarrolló a p...

  5. Prevalence, types, and geographical distribution of Listeria monocytogenes from a survey of retail Queso Fresco and associated cheese processing plants and dairy farms in Sonora, Mexico.

    Science.gov (United States)

    Moreno-Enriquez, R I; Garcia-Galaz, A; Acedo-Felix, E; Gonzalez-Rios, I H; Call, J E; Luchansky, J B; Diaz-Cinco, M E

    2007-11-01

    In the first part of this study, samples were collected from farms, cheese processing plants (CPPs), and retail markets located in various geographical areas of Sonora, Mexico, over a 12-month period during the summer of 2004 and winter of 2005. Four (all Queso Fresco [QF] from retail markets) of 349 total samples tested positive for Listeria monocytogenes (Lm). Of these four positive samples, three were collected in the northern region and one in the southern region of Sonora. Additionally, two were collected during the winter months, and two were collected during the summer months. For the second part of the study, a total of 39 samples from a farm, a CPP, and retail markets were collected and processed according to a combination of the Norma Oficial Mexicana NOM-143-SSA1-1995.10 method (NOM) and the U.S. Food and Drug Administration (FDA) Bacteriological Analytical Manual method, and 27 samples from these same locations were collected and processed according to the U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service method (USDA-FSIS). The NOM-FDA method recovered the pathogen from 6 (15%) of 39 samples (one cheese and five product contact surfaces), while the USDA-FSIS method recovered the pathogen from 5 (18.5%) of 27 samples (all product contact surfaces). In addition, the 40 isolates recovered from the 15 total samples that tested positive for Lm grouped into five distinct pulsotypes that were ca. 60% related, as determined by pulsed-field gel electrophoresis analysis. The results of this study confirmed a 3.4% prevalence of Lm in QF collected from retail markets located in Sonora and no appreciable difference in the effectiveness of either the NOM-FDA or USDA-FSIS method to recover the pathogen from cheese or environmental samples.

  6. Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis variedad púrpura y carbóximetil celulosa (cmc, enriquecida con vitaminas A y D.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sepúlveda Valencia José Uriel

    2002-12-01

    Full Text Available Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional. Se utilizaron 150 kg de lactosuero de queso fresco, a cada muestra de 50 kg se le aplicó un tratamiento con estabilizantes comerciales cuya base es carboximetilcelulosa (CMC 27 FG, CMC 28FG y CMC 29FG, cuya función es conferir viscosidad. La bebida que se desarrolló a partir del gel formado durante el proces, se saborizó con pulpa de maracuyá (Pasiflora edulis var. púrpura, y se enriqueció con vitaminas A y D. La bebida con el tratamiento CMC 28FG demostró las mejores características sensoriales, el producto se mantuvo homogéneo por 24 días de almacenamiento a una temperatura de 6°C, durante este tiempo no se presentaron fenómenos de histéresis, gomosidad o grumosidad al tacto, sin embargo se observó un aumento en la acidez y una disminución de la viscosidad en el tiempo, ambos aspectos no fueron ampliamente percibidos por los jueces hasta la cuarta semana.

  7. COMPARACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS EN QUESO ARTESANAL TEPEQUE PRODUCIDO EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL Y UN SISTEMA TRADICIONAL DE MICHOACÁN, MÉXICO

    OpenAIRE

    Praga Ayala, Ana Rosa

    2015-01-01

    El contenido de ácidos grasos en la leche y sus derivados ha sido ampliamente investigado para obtener una mayor comprensión de sus efectos sobre la salud humana. De acuerdo con diversos autores como Bauman et al., (2001), Loor et al., (2005), Stanton et al., (2003), los niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés) en la grasa de la leche de vaca se han observado cuando las vacas son alimentadas con pastos frescos, dietas orgánicas y dietas suplementadas con ...

  8. Frescoes: An Endangered Species.

    Science.gov (United States)

    Sheniak, David

    1984-01-01

    While it is impossible to produce a true fresco in the classroom, a number of projects approximate the look, feel, and technique of fresco painting. Students can create their own frescoes, using plaster of paris and watercolors. (RM)

  9. lagune de Fresco

    African Journals Online (AJOL)

    youness

    En effet, de par leurs caractéristiques géomorphologiques ... réparties sur le plan d'eau de la lagune de Fresco avec une périodicité mensuelle ..... d'eau lagunaire et les actions des marées d'une part, le balancement saisonnier des .... ainsi que la pollution actuelle des nappes souterraines provient de 20 à. 30 années ...

  10. FRECUENCIA DE Listeria spp., EN QUESOS COLOMBIANOS COSTEÑOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janneth Gallegos.

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo. Determinar la frecuencia de Listeria spp., en quesos frescos costeños, distribuidos en plazas de mercado populares de las ciudades de Montería y Cereté. Materiales y métodos. Teniendo en cuenta la importancia económica de esta zona ganadera para Colombia se tomaron 217 muestras entre Junio y Agosto de 2005, los aislamientos obtenidos fueron identificados por pruebas bioquímicas presuntivas, PCRMúltiple (L1-U1/LF-LR y pruebas bioquímicas para confirmación de especie. Adicionalmente, se determinó la frecuencia de las especies del género y se caracterizó la resistencia antimicrobiana de las cepas de mayor frecuencia. Resultados. Las pruebas bioquímicas y la PCR detectaron 49 aislamientos positivos para Listeria (22.58%, de los cuales 16.33% (8/49 correspondieron a Montería y 24.40% (41/168 a Cereté. La frecuencia por especies fue 14.75% para L. ivanovii, 2.30% para L. innocua, 1.84% para L. welshimeri y 1.38% para L. seeligeri, no se detectó L. monocytogenes. Sólo 3/32 cepas de L. ivanovvi (9.38% mostraron resistencia a penicilina, estreptomicina y eritromicina respectivamente. Conclusiones. Los resultados confirman que los quesos costeños están frecuentemente contaminados con Listeria spp. La presencia de L. ivanovii patógeno involucrado en algunos casos de infecciones oportunistas en humanos y L. innocua; microorganismo utilizado en muchas industrias de alimento como indicador del grado o calidad de sanitización; demuestra que las condiciones de producción y expendio no son adecuadas y que el consumo de queso costeño no es seguro. La resistencia antimicrobiana aunque baja muestra posibilidades para la transmisión horizontal y/o vertical de los genes de resistencia.

  11. La sal en el queso: diversas interacciones.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Sabastián Ramírez-Navas

    2016-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la sal sobre algunas propiedades físicas del queso, su interacción con los componentes del queso, y el efecto del contenido de sodio sobre la salud de los consumidores. La sal es un ingrediente importante, ya que determina en gran parte la calidad del producto y la aceptación del consumidor. El salado del queso tiene in uencia en la calidad debido a sus efectos sobre la composición, el crecimiento microbiano y la actividad enzimática. Ejerce una in uencia signi cativa sobre la reología y textura, así como en la maduración, principalmente a través de sus efectos sobre la actividad del agua. Los niveles de sal en queso van desde aproximadamente 0,6% p/p hasta aproximadamente 7% p/p. Debido a que el consumo de queso está aumentando en todo el mundo, se debe dar importancia a la reducción de la sal sin afectar su consumo. Entre las estrategias que se han planteado con tal n está la sustitución parcial de la sal por otros compuestos. Pero el inconveniente de la sustitución del NaCl es su efecto sobre las propiedades sensoriales, la composición química, la proteólisis y la textura del queso. Otra interesante alternativa para el reemplazo del NaCl, es el uso de la tecnología de membranas para obtener permeado rico en sales provenientes del lactosuero; la adición de estas sales en la elaboración quesera, produce quesos bajos en sodio, con buena textura.

  12. ACCIÓN SIMBIÓTICA DEL Lactobacillus Acidophylus - HARINA DE MAÍZ E INULINA EN VIDA ÚTIL DEL QUESO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yessenia Maribel García Montes

    2014-06-01

    Full Text Available La presente investigación tuvo como objetivo prolongar la vida útil del queso fresco mediante la acción microbiana en la cual se emplearon dosis de 1.35, 2.35 y 3.35 g de microorganismos probióticos (Lactobacillus acidophilus y mezclas de ingredientes prebióticos (harina de maíz + inulina en niveles de 7.14 g (5 g + 2.14 g, 9.1g (6.4 g + 2.7 g, 11.14 g (7.8 g + 3.34 g. Sus combinaciones aplicadas sobre nueve litros de leche originaron nueve tratamientos, más uno sin aplicación de probiótico ni prebiótico (testigo; distribuidos bajo un diseño experimental completamente al azar, en arreglo factorial 3 x 3 + 1 y tres réplicas. Los resultados mostraron que la mayor dosificación (3.35 g de probiótico combinada con el más alto nivel (11.14 g de prebiótico (harina de maíz, 7.8 g e inulina, 3.34 g logró conservar por 30 dias, las características microbiológicas, bromatológicas y organolépticas óptimas y aceptables del queso fresco.

  13. Queso untable a base de ulva lactuca

    OpenAIRE

    Moroni, Belén

    2011-01-01

    El presente trabajo tiene como objetivo la aceptación y valoración de los caracteres organolépticos de un queso untable realizado a base de Ulva lactuca, evaluar la calidad del producto terminado e indagar el grado de información de los alumnos encuestados en referencia a las propiedades nutricionales de las algas. Para ello se elabora una encuesta dirigida a 120 alumnos de una carrera universitaria de Mar del Plata, que cursan en el laboratorio de análisis sensorial de los ali...

  14. Vida útil sensorial del queso mantecoso por pruebas aceleradas

    OpenAIRE

    Sánchez-González, Jesús Alexander; Pérez Cueva, Joel André

    2016-01-01

    El objetivo del presente trabajo de investigación fue estimar la vida útil sensorial del queso mantecoso, de marcas comercializadas en Cajamarca, envasado al vacío: "cefop" y envasado a la presión atmosférica: "huacariz"; mediante pruebas aceleradas. Para este propósito, el queso "huacariz" se almacenó a 20, 28, 35 y 40 °C, mientras que para el queso "cefop" se trabajó con 20, 28 y 35 °C de almacenamiento, realizándose con éstos pruebas de aceptabilidad sensorial en función al tiempo de almac...

  15. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mayra Díaz Ramírez

    2016-01-01

    Full Text Available La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escaso. Tomando al queso de Poro, como ejemplo de este tipo de alimentos, el presente docu- mento describe las condiciones y controles de su proceso de producción. Ello como el primer paso para documentar la factibilidad de implementar sistemas de gestión de la inocuidad. Esto es dado que la legislación en México permite la comercialización de este tipo de quesos si su producción cumple con controles basados en BPM.

  16. Perfil de ácidos grasos libres y características sensoriales de quesos reggianito elaborados con diferentes fermentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zalazar, C. A.

    2008-06-01

    analizada por Análisis por Componentes Principales (ACP y Análisis Discriminante (AD. Los niveles de los AGL aumentaron significativamente (p < 0,05 durante la maduración, sin embargo no se encontraron diferencias entre los quesos producidos con distintos fermentos. El análisis sensorial indicó que todos los quesos fueron similares y presentaron una calidad sensorial satisfactoria. Los resultados de este estudio además de contribuir al mejor conocimiento de la maduración del queso Reggianito, considerando la escasa información existente sobre la degradación de la materia grasa (lipólisis, realizan un significativo aporte para tratar de reemplazar los fermentos naturales por bacterias lácticas seleccionadas con todas las ventajas que ello significa para la estandarización y mejora de la calidad del producto.

  17. FRESCO: fusion reactor simulation code for tokamaks

    International Nuclear Information System (INIS)

    Mantsinen, M.J.

    1995-03-01

    The study of the dynamics of tokamak fusion reactors, a zero-dimensional particle and power balance code FRESCO (Fusion Reactor Simulation Code) has been developed at the Department of Technical Physics of Helsinki University of Technology. The FRESCO code is based on zero-dimensional particle and power balance equations averaged over prescribed plasma profiles. In the report the data structure of the FRESCO code is described, including the description of the COMMON statements, program input, and program output. The general structure of the code is described, including the description of subprograms and functions. The physical model used and examples of the code performance are also included in the report. (121 tabs.) (author)

  18. PROPIEDADES MECÁNICAS Y VISCOELÁSTICAS DE QUESO FRESCO ELABORADO CON LECHE DE BUFALA Y VACA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ROGER DE HOMBRE

    2017-07-01

    Full Text Available The fresh cheese is a dairy derivative with high moisture content properties textural as firmness, elasticity and viscoelastic, which are determined by the spatial arrangement of its components and modifications during the process. We assessed mechanical properties of fresh cheeses made from the milk of Buffalo and cow. This was a test of uniaxial compression between parallel plates of cheese cut into cube with 2 cm. The cheese was compressed at a rate of deformation of 20 cm/min up to 40% of its height and go at that same speed, covering a complete cycle of compression-decompression. To determine the deformability, compressive stress and the degree of elastic recovery modules. In another trial, each cheese is compressed and allowed its relaxation during 300s. The model was adjusted for standardized Peleg and Maxwell using non-linear regression. According to the results we can say that the cheese made from buffalo milk presents values of the elastic modulus, deformability module and the degree of elastic recovery exceeding the made from cow's milk. The cheese is much more elastic and lower hardness.

  19. Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Veronica Escobar Gianni

    2014-12-01

    Full Text Available El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento. El conocimiento de la materia prima repercute en la toma de decisiones del productor y la industria.  El objetivo de este estudio fue analizar la influencia de la caseína, su perfil y otros componentes de la leche en el rendimiento del queso Dambo, producido a escala piloto e industrial, con leches provenientes del Litoral Noroeste Uruguayo. A escala piloto se utilizaron condiciones de: alta caseína y bajo RCS, alta caseína y alto RCS, baja caseína y bajo RCS y baja caseína y alto RCS. En escala industrial se compararon los quesos de alta caseína con el promedio de planta. Se estudiaron dos estaciones. Se encontró que el queso Dambo elaborado con alta caseína (>2,6g/100g y bajo RCS (<200.000cel/mil tuvo un aumento de rendimiento del 10% respecto al de baja  caseína  (<2,41g/100g y alto RCS (>500.000cel/mil, ocasionado por mayor  recuperación de materia grasa en el queso. A escala industrial se obtuvo un aumento del 9% utilizando alta caseína en leche. Asimismo, existe una influencia positiva de la ĸ- CN y ß-CN en el rendimiento quesero, con una asociación entre α-CN y recuperación de materia grasa.

  20. ESTANDARIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE ADN Y VALIDACIÓN DE LA PCR MÚLTIPLE PARA DETECTAR Listeria monocytogenes EN QUESO, LECHE, CARNE DE RES Y POLLO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Mercado

    2005-12-01

    Full Text Available Este trabajo validó la técnica de PCR para la detección de L. monocytogenes a partir de ADN de cultivos puros y en muestras de leches crudas, quesos frescos, carne de res y carne de pollo. En DNA de cultivos puros la sensibilidad, la especificidad y la reproducibilidad encontrada fue de 100%, 101UFC/ml y K=1,respectivamente. Para la extracción del ADN de los alimentos se emplearon dos métodos, el primero, basado en la precipitación alcohólica en presencia de NaI, lo que redujo en gran medida las grasas; permitiendo la detección directa de 10 1 UFC/ml en leche cruda y 105 UFC/g en queso fresco. El segundo método, basado en la extracción con lisozima, proteinasa K y fenol-cloroformo, permitió establecer límites de detección de 102 y 104 UFC/g para las carnes de res y pollo respectivamente. La PCR se basó enla especificidad de los iniciadores LI1/U1 que amplificaron una banda de 938 pb (identificación de género característica del rDNA 16S y los iniciadores LF/LR que amplificaron una banda de 750 pbcaracterística del gen hlyA (identificación de especie. Los resultados de la validación reportaron con relación al método “Gold Standard” una reproducibilidad, sensibilidad y especificidad del 100% en leches crudas. Para las muestras de queso frescos se reportó una reproducibilidad de 97%, sensibilidad 96.3% y especificidad del 100%, para la carne de pollo la reproducibilidad fue 98.43%, sensibilidad96.9%, especificidad 100%, valor predictivo positivo 100% y valor predictivo negativo 100%, para la carne de res todos los parámetros fueron 100%. El método “Gold Standard” reportó 100% para todos losparámetros. El trabajo muestra que ambas técnicas pueden ser utilizadas para detectar L. monocytogenes en este tipo de alimentos y que la PCR reduce el tiempo de ensayo considerablemente.

  1. Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Cervantes Escoto

    2017-01-01

    Full Text Available Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representa-ciones sociales evocadas por los consumido-res. Metodología: se recurrió a un análisis le-xicométrico por medio del cual se detectaron las principales representaciones. Posteriormen-te, mediante un análisis K.A.P. (Knowledge, Atti-tudes, Practices se llevó a cabo un ejercicio de asociación entre el grado de conocimiento evaluado y las actitudes y prácticas de los con-sumidores. Resultados: se encontró que las principales representaciones sociales asocia-das al valor simbólico del queso de poro son: la percepción sensorial y elementos vincula-dos a la identidad de los consumidores como puede ser la cultura. Limitaciones: se descubrió que el conocimiento no es un factor determi-nante de las actitudes y prácticas. Conclusiones: que para el diseño de una campaña de marke-ting se debe centrar la estrategia en la buena per-cepción y aceptación sensorial que tienen los consumidores del queso, así como en algunos elementos vinculados a la identidad como son el territorio de origen y la cultura.

  2. Mold attack on frescoes and stone walls of Gradac monastery

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Stupar Miloš Č.

    2011-01-01

    Full Text Available Microfungi can colonize stone surfaces and form sub-aerial biofilms which can lead to biodeterioration of historic monuments. In this investigation samples for mycological analyses were collected from stone material with visible alteration on stone walls of Gradac monastery exterior. The prevailing fungi found on stone walls were dematiaceous hyphomycetes with melanized hyphae and reproductive structures (Alternaria, Aureobasidium, Cladosporium and Epicoccum species. The frescoes inside the monastery building were also analyzed for the presence of mycobiota. The predominant fungi found on frescoes were osmophilic species from genera Aspergillus and Penicillium. The significant result is identification of human pathogen species Aspergillus fumigatus on frescoes.

  3. EFECTODEDOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NC López

    2009-01-01

    Full Text Available En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa inuye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el almacenamiento la grasa láctea desarrolla un avor (sabor y aroma y una textura agradables hasta los 40 a 45 días de almacenamiento en el queso rico en grasa y entre 25 y 30 días de almacenamiento en el queso semigraso. Los descriptores de textura: arenoso, chicloso, áspero, granuloso y duro, fueron frecuentes en las sensaciones que contribuyeron a la disminución de la aceptabilidad del queso semigraso. Se estableció que la textura, medida sensorialmente, puede ser el descriptor crítico para estimar la vida útil sensorial y para diferenciar la calidad sensorial del queso campesino, lo mismo que el recuento de hongos y levaduras. Se encontró que los parámetros sicoquímicos como pH y humedad no son adecuados para establecer la fecha de vencimiento del queso campesino. Se obtuvo también una diferencia del 47% más de rendimiento del queso campesino rico en grasa comparado con el semigraso. Estos resultados llevan a plantear la importancia de la grasa láctea como factor determinante en la aceptabilidad, la vida útil sensorial y el rendimiento quesero, en el desarrollo de productos lácteos. Teniendo en cuenta que actualmente la demanda de los consumidores es hacia los alimentos bajos en grasa, se sugiere el desarrollo de quesos magros con sustitutos de grasa como una alternativa para la industria láctea.

  4. EFECTO DE DOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    López N. C.

    2009-09-01

    Full Text Available En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa influye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el almacenamiento la grasa láctea desarrolla un flavor (sabor y aroma y una textura agradables hasta los 40 a 45 días de almacenamiento en el queso rico en grasa y entre 25 y 30 días de almacenamiento en el queso semigraso. Los descriptores de textura: arenoso, chicloso, áspero, granuloso y duro, fueron frecuentes en las sensaciones que contribuyeron a la disminución de la aceptabilidad del queso semigraso. Se estableció que la textura, medida sensorialmente, puede ser el descriptor crítico para estimar la vida útil sensorial y para diferenciar la calidad sensorial del queso campesino, lo mismo que el recuento de hongos y levaduras. Se encontró que los parámetros fisicoquímicos como pH y humedad no son adecuados para establecer la fecha de vencimiento del queso campesino. Se obtuvo también una diferencia del 47% más de rendimiento del queso campesino rico en grasa comparado con el semigraso. Estos resultados llevan a plantear la importancia de la grasa láctea como factor determinante en la aceptabilidad, la vida útil sensorial y el rendimiento quesero, en el desarrollo de productos lácteos. Teniendo en cuenta que actualmente la demanda de los consumidores es hacia los alimentos bajos en grasa, se sugiere el desarrollo de quesos magros con sustitutos de grasa como una alternativa para la industria láctea.

  5. Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso dambo uruguayo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Escobar

    2014-12-01

    Full Text Available El queso dambo uruguayo es un queso de mediana humedad de origen danés con formulación modificada. Esta investigación estudió el uso de la enzima transglutaminasa en la producción de queso dambo tipo barra para aumentar el rendimiento del proceso.Se fabricaron quesos aplicando un diseño experimental completamente al azar con parcelas divididas medidas en el tiempo, considerando dos factores (concentración de la enzima y momento de agregado en tres niveles, por triplicado, tomando como referencia el queso sin enzima.Los quesos fueron analizados a lo largo de cuatro meses en peso, pH, contenido de proteínas, humedad y materia grasa. Se calculó el rendimiento relativo al queso referencia, la recuperación de extracto seco y el contenido en proteínas y materia grasa en el queso respecto a la leche. Se analizó el perfil de textura y se determinaron las propiedades sensoriales con un panel de jueces entrenados.Los resultados mostraron que la única condición con diferencia significativa al 5% en el rendimiento relativo fue el momento de agregado de la enzima, resultando como momento óptimo la incorporación de la misma junto con el cuajo, independientemente de la dosis utilizada. El rendimiento logrado fue un 6% superior al queso referencia. 

  6. TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA TECNIFICAÇÃO, FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS CAMADA DE QUEIJO DA COLÔMBIA MOMPOX MANUFACTURING, PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF ARTISANAL LAYER CHEESE FROM MOMPOX COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CLEMENTE GRANADOS C

    2010-12-01

    Full Text Available El queso de capa es un queso de pasta filata producido artesanalmente en Colombia. Se describió el proceso de producción artesanal y de tecnificación, así como también se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos. Los resultados microbiológicos mostraron que la carga de hongos del queso artesanal está por encima de los valores recomendados por las normas colombianas. El queso de capa tecnificado presentó un mayores porcentaje de sólidos totales y rendimiento que el artesanal, además presenta mejor calidad y propiedades organolépticas.A camada de queijo é um queijo produzido por mão na filata Colômbia. Ele descreveu o processo da produção artesanal de produtos químicos e tecnológicos, bem como condução e análisis microbiológica. Os resultados microbiológicos mostraram que a carga fúngica de queijo artesanal está ácima dos valores recomendados pelas normas da Colômbia. A camada de queijo-tecnificado apresentaram maior percentual de sólidos totais e retorno da nave também tem melhor qualidade e propriedades organolépticas.Layer Cheese is an artisanal-made typical Colombian "pasta filata" variety of cheese. This article describes the process of craft production and manufacturing. It was performed physicochemical and microbiological analysis. Results shown that the fungal load ofartisanal cheese is above the valúes recommended by Colombian standards. Manufacturated Layer cheese presented a higher percentage of total solids and the yield of artisanal cheese has better quality and organoleptic properties.

  7. Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aurelio Domínguez-López

    2011-01-01

    Full Text Available Los productos alimenticios artesanales han sido ampliamente estudiados por sus características y potencialidades. Sin embargo, todavía no se cuenta con un concepto unificado de lo que se entiende por artesanal. Aunque se tienen disponibles algunas definiciones que hacen referencia a productos comestibles hechos a mano, no toman en cuenta la existencia de regulaciones, con parámetros específicos, que un producto alimenticio debe cumplir para ser comercializado. El aumento de la demanda de estos productos, sus valores cultural, saludable, de sabor y textura, aunado a su potencial para constituirse como una estrategia factible de desarrollo rural, ha llamado nuestra atención para investigar si los productos artesanales alimenticios podrían sobrevivir en un mundo regularizado lleno de especificaciones que deben reunirse. El caso de estudio del queso de Oaxaca producido en el centro de México da un ejemplo de la incapacidad de los artesanos para cumplir los requisitos legales actuales, diseñados principalmente para los productos alimenticios industrializados. Se propone un nuevo término para referirse a los productos comestibles elaborados con métodos tradicionales, que emplean el conocimiento tradicional, para que los artesanos pudieran continuar existiendo con su estilo de vida. Se sugiere también un enfoque nuevo para que se considere en el sistema de regulación para este tipo de productos, en el que no debe olvidarse que se debe informar al consumidor sobre la variabilidad natural del producto comprado debida al origen artesanal del mismo, esto es a su "artesanalidad".

  8. La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abraham Villegas de Gante

    2011-01-01

    Full Text Available En este ensayo se discuten dos conceptos clave para la revalorización de los quesos artesanales mexicanos: la genuinidad y la tipicidad. Primero, en la definición de queso se enfatiza en el producto auténtico, resultado de varios factores existentes en el territorio donde se elabora y se contrasta el tipo de productos que se comercializan actualmente en México con los que se fabricaban antaño. Se aborda el tópico de quesos y pseudoquesos,se propone una clasificación de quesos y productos similares, se destaca la importancia de la quesería artesanal. Se discute la genuinidad y se apunta a los rasgos esenciales de los quesos autenticos, se señala que se han identificado unas 40 variedades, destacando algunas como el queso asadero, el chihuahua y el cotija. Se aborda el concepto de tipicidad y sus dimensiones: el producto mismo, las prácticas de elaboración y su representación sociocultural. Se pone de relieve la relación producto-territorio, la tradición y la historia como fuentes de tipicidad. Finalmente, se enfatiza en la necesidad de revalorizar los quesos mexicanos genuinos porque constituyen un patrimonio cultural y contribuyen al desarrollo local. La caracterización de éstos destaca su genuinidad y tipicidad y podría favorecer la construcción de una figura de protección, por ejemplo una marca colectiva con referencia geográfica o una Denominación de Origen que permita asegurar una producción sostenida y su preservación.

  9. FRESCO: Referential compression of highly similar sequences.

    Science.gov (United States)

    Wandelt, Sebastian; Leser, Ulf

    2013-01-01

    In many applications, sets of similar texts or sequences are of high importance. Prominent examples are revision histories of documents or genomic sequences. Modern high-throughput sequencing technologies are able to generate DNA sequences at an ever-increasing rate. In parallel to the decreasing experimental time and cost necessary to produce DNA sequences, computational requirements for analysis and storage of the sequences are steeply increasing. Compression is a key technology to deal with this challenge. Recently, referential compression schemes, storing only the differences between a to-be-compressed input and a known reference sequence, gained a lot of interest in this field. In this paper, we propose a general open-source framework to compress large amounts of biological sequence data called Framework for REferential Sequence COmpression (FRESCO). Our basic compression algorithm is shown to be one to two orders of magnitudes faster than comparable related work, while achieving similar compression ratios. We also propose several techniques to further increase compression ratios, while still retaining the advantage in speed: 1) selecting a good reference sequence; and 2) rewriting a reference sequence to allow for better compression. In addition,we propose a new way of further boosting the compression ratios by applying referential compression to already referentially compressed files (second-order compression). This technique allows for compression ratios way beyond state of the art, for instance,4,000:1 and higher for human genomes. We evaluate our algorithms on a large data set from three different species (more than 1,000 genomes, more than 3 TB) and on a collection of versions of Wikipedia pages. Our results show that real-time compression of highly similar sequences at high compression ratios is possible on modern hardware.

  10. FRESCO+: an improved O2 A-band cloud retrieval algorithm for tropospheric trace gas retrievals

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. van Roozendael

    2008-11-01

    Full Text Available The FRESCO (Fast Retrieval Scheme for Clouds from the Oxygen A-band algorithm has been used to retrieve cloud information from measurements of the O2 A-band around 760 nm by GOME, SCIAMACHY and GOME-2. The cloud parameters retrieved by FRESCO are the effective cloud fraction and cloud pressure, which are used for cloud correction in the retrieval of trace gases like O3 and NO2. To improve the cloud pressure retrieval for partly cloudy scenes, single Rayleigh scattering has been included in an improved version of the algorithm, called FRESCO+. We compared FRESCO+ and FRESCO effective cloud fractions and cloud pressures using simulated spectra and one month of GOME measured spectra. As expected, FRESCO+ gives more reliable cloud pressures over partly cloudy pixels. Simulations and comparisons with ground-based radar/lidar measurements of clouds show that the FRESCO+ cloud pressure is about the optical midlevel of the cloud. Globally averaged, the FRESCO+ cloud pressure is about 50 hPa higher than the FRESCO cloud pressure, while the FRESCO+ effective cloud fraction is about 0.01 larger. The effect of FRESCO+ cloud parameters on O3 and NO2 vertical column density (VCD retrievals is studied using SCIAMACHY data and ground-based DOAS measurements. We find that the FRESCO+ algorithm has a significant effect on tropospheric NO2 retrievals but a minor effect on total O3 retrievals. The retrieved SCIAMACHY tropospheric NO2 VCDs using FRESCO+ cloud parameters (v1.1 are lower than the tropospheric NO2VCDs which used FRESCO cloud parameters (v1.04, in particular over heavily polluted areas with low clouds. The difference between SCIAMACHY tropospheric NO2 VCDs v1.1 and ground-based MAXDOAS measurements performed in Cabauw, The Netherlands, during the DANDELIONS campaign is about −2.12×1014molec cm−2.

  11. Aplicación de la Transglutaminasa como ingrediente funcional para mejorar las propiedades tecnológicas en yogur y queso fresco

    OpenAIRE

    Miró Fuertes, Elisabet

    2017-01-01

    La transglutaminasa es una enzima que se encuentra de forma natural en la mayoría de tejidos animales y está relacionada con varios procesos biológicos. Esta enzima actúa únicamente en proteínas catalizando la reacción de formación de enlaces covalentes entre residuos de glutamina y lisina entre proteínas de distinto tipo y origen. El añadir transglutaminasa en nuevas formulaciones confiere al producto nuevas propiedades en la estructura y acabado de los mismos aumentando su valor añadido. En...

  12. A detailed spectroscopic study of an Italian fresco

    International Nuclear Information System (INIS)

    Barilaro, Donatella; Crupi, Vincenza; Majolino, Domenico; Barone, Germana; Ponterio, Rosina

    2005-01-01

    In the present work we characterized samples of plasters and pictorial layers taken from a fresco in the Acireale Cathedral. The fresco represents the Coronation of Saint Venera, patron saint of this Ionian town. By performing a detailed spectroscopic analysis of the plaster preparation layer by Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy and x-ray diffraction (XRD), and of the painting layer by FTIR and confocal Raman microspectroscopy, scanning electron microscopy+energy dispersive x-ray spectroscopy, and XRD, we were able to identify the pigments and the binders present. In particular, Raman investigation was crucial to the characterization of the pigments thanks to the high resolution of the confocal apparatus used. It is worth stressing that the simultaneous use of complementary techniques was able to provide more complete information for the conservation of the artifact we studied

  13. Detection of detachments and inhomogeneities in frescos by Compton scattering

    International Nuclear Information System (INIS)

    Castellano, A.; Cesareo, R.; Buccolieri, G.; Donativi, M.; Palama, F.; Quarta, S.; De Nunzio, G.; Brunetti, A.; Marabelli, M.; Santamaria, U.

    2005-01-01

    A mobile instrument has been developed for the detection and mapping of detachments in frescos by using Compton back scattered photons. The instrument is mainly composed of a high energy X-ray tube, an X-ray detection system and a translation table. The instrument was first applied to samples simulating various detachment situations, and then transferred to the Vatican Museum to detect detachments and inhomogeneities in the stanza di Eliodoro, one of the 'Raphael's stanze'

  14. Detection of detachments and inhomogeneities in frescos by Compton scattering

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Castellano, A. [Dipartimento di Scienza dei Materiali, Universita di Lecce, 73100 Lecce (Italy); INFN, Sezione di Lecce, via per Arnesano, 73100 Lecce (Italy); Cesareo, R. [Istituto di Matematica e Fisica, Universita di Sassari, 07100 Sassari (Italy) and INFN, Sezione di Cagliari, Cittadella Universitaria di Monserrato, 09042 Cagliari (Italy)]. E-mail: cesareo@uniss.it; Buccolieri, G. [Dipartimento di Scienza dei Materiali, Universita di Lecce, 73100 Lecce (Italy); INFN, Sezione di Lecce, via per Arnesano, 73100 Lecce (Italy); Donativi, M. [Dipartimento di Scienza dei Materiali, Universita di Lecce, 73100 Lecce (Italy); Palama, F. [Dipartimento di Scienza dei Materiali, Universita di Lecce, 73100 Lecce (Italy); INFN, Sezione di Lecce, via per Arnesano, 73100 Lecce (Italy); Quarta, S. [Dipartimento di Scienza dei Materiali, Universita di Lecce, 73100 Lecce (Italy); INFN, Sezione di Lecce, via per Arnesano, 73100 Lecce (Italy); De Nunzio, G. [Dipartimento di Scienza dei Materiali, Universita di Lecce, 73100 Lecce (Italy); INFN, Sezione di Lecce, via per Arnesano, 73100 Lecce (Italy); Brunetti, A. [Istituto di Matematica e Fisica, Universita di Sassari, 07100 Sassari (Italy); INFN, Sezione di Cagliari, Cittadella Universitaria di Monserrato, 09042 Cagliari (Italy); Marabelli, M. [Istituto Centrale del Restauro, P.zza S. Francesco di Paola, 00184 Rome (Italy); Santamaria, U. [Laboratori dei Musei Vaticani, Citta del Vaticano, Rome (Italy)

    2005-07-01

    A mobile instrument has been developed for the detection and mapping of detachments in frescos by using Compton back scattered photons. The instrument is mainly composed of a high energy X-ray tube, an X-ray detection system and a translation table. The instrument was first applied to samples simulating various detachment situations, and then transferred to the Vatican Museum to detect detachments and inhomogeneities in the stanza di Eliodoro, one of the 'Raphael's stanze'.

  15. Analysis of fresco paintings by X-ray fluorescence method

    International Nuclear Information System (INIS)

    Cechak, T.; Gerndt, J.; Musilek, L.; Kopecka, I.

    2000-01-01

    In this work we present the application of X-ray fluorescence analysis (XRFA) to examine fresco paintings from the Karlstejn castle. The X-ray fluorescence apparatus built and operated in the Laboratory of Quantitative Methods in Research of Ancient Monuments was used for the purpose of fresco paintings measurements. The X-ray sources (radionuclides) generate the characteristic X-ray photons from the sample. The Si(Li) detector measures numbers and energies of photons emitted from the specimen. The energy and number of photons detected can be converted into kind and amount of measured atoms. These results give data for qualitative and quantitative analysis of samples. XRFA is relatively simple and non-destructive method. Capability of in-situ measurement is one of big advantages of this method. The radionuclide sources of exciting radiation (e.g. 55 Fe enables the excitation of elements with Z up to 23, 238 Pu is used in interval of Z from 20 to 39 etc.) were used. An Si(Li) semiconductor detector with a 5 l Dewar vessel and portable spectroscopy system enable the in situ measurement. Narrow collimation of the exciting beam makes it possible to select the measured area of fresco painting. The valuable fresco paintings from the Karlstejn castle were investigated in this way. The measurements were carried out in collaboration with the Analytical Laboratory of the State Institute for the Preservation of Historic Monuments. A suitable analysis of paintings makes it possible to detect the kind of colours and evaluate changes in the surface colour of paintings and suggest useful and timely procedures for their conservation and restoration. (author)

  16. Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-05-01

    Full Text Available El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de los inmigrantes suizos radicados en la cuenca lechera del departamento de Colonia. En la actualidad no se reporta información publicada acerca de los cambios reológicos que ocurren en el queso durante su maduración. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso que aún no presenta denominación de origen protegida. En el presente trabajo se midieron los cambios reológicos mediante el ensayo de relajación-compresión, durante el proceso de maduración realizado a 8 ºC y 85 % de humedad relativa hasta el día 13. Los resultados obtenidos manifiestan la existencia de un cambio importante del comportamiento a partir del día 11 de maduración, momento en que ocurre un notorio ablandamiento del queso. Esto concuerda con la práctica industrial que tradicionalmente realiza el cambio de los quesos para continuar su maduración en cámara caliente a partir del onceavo día. Este estudio demuestra la importancia de esperar hasta el onceavo día para asegurar la elasticidad necesaria en el queso para una adecuada formación de ojos en la cámara caliente.Abstract“Colonia” cheese is a typical Uruguayan cheese, elaborated following the quality standards and cheese making tradition of the swiss inmigrants established at the uruguayan department of Colonia and sourrondings. Actually there is no available information about the reological changes that happen in this kind of cheese during its ripeness. The study and publication of this process (which does not present a protected designation of origin (DOP yet gives knowledge for its spread.Rheological changes were analyzed with the stress relaxation test along the ripeness process made at 8 ºC and a humidity of 85 % until the 13th day. The results indicate that an important performance change exists after the 11th ripeness day, where a remarkable

  17. Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramiro Vargas-Uscategui

    2017-09-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar el cambio en la coloración del queso cottage elaborado a partir de diferentes vías de acidificación (enzimática y química. La investigación se realizó en los laboratorios de la Universidad del Valle (Cali, Colombia, entre los años 2014 y 2015. Para el queso elaborado por medio de coagulación enzimática, es decir, el “queso control”, se empleó cultivo láctico y cuajo microbiano (CC, y para la elaboración del queso por la vía química se usaron soluciones de ácido cítrico (AC y ácido fosfórico (AF. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas y se analizó el comportamiento del color durante nueve días de almacenamiento. Se encontraron diferencias significativas en acidez y humedad para los tres coagulantes. En el plano cromático, los puntos final e inicial de las coordenadas a* y b* estuvieron muy cercanos entre sí, lo que indica que el cambio de color se debió principalmente a los cambios en la luminosidad. La velocidad de disminución de la luminosidad para los tres quesos se ajustó correctamente a cinéticas de orden cero y uno. Las de primer orden presentaron mayores valores de coeficientes de correlación lineal (R, AC: 0,8410±0,0533; AF: 0,8390±0,0847 y CC: 0,8717±0,0256. La cinética de cambio de color también se ajustó correctamente al modelo cinético de orden cero y uno, es decir, no hubo diferencia significativa (p<0,05 entre estos resultados. Sin embargo, la velocidad de cambio de color para los tres quesos presentó un ajuste levemente mayor para la cinética de orden cero, según los resultados del coeficiente de correlación lineal (R, AC: 0,8800±0,0205; AF: 0,8543±0,0099 y CC: 0,7982±0,0605.

  18. Desarrollo de procesos productivos de quesos madurados en tres municipios del departamento de Caldas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel H. Mazzeo Meneses

    2009-09-01

    Full Text Available En respuesta a la necesidad de dar valor agregado a la leche producida en los municipios de Salamina, Aranzazu y Viterbo, del departamento de Caldas, se formuló un proyecto con el objetivo general de desarrollar quesos madurados con destino a los mercados nacional e internacional. Para ello, inicialmente se realizó un estudio de caracterización físico-química de la leche cruda proveniente de esos municipios, encontrándose que los estándares de calidad como densidad (1.030-1.033 g/l, extracto seco total (11.30%, y extracto seco desengrasado (8,30% de la leche de los dos primeros se hallan en el rango considerado normal para la elaboración de quesos. Posteriormente, se desarrollaron los procesos productivos de los quesos Cammembert, Cheddar, Emmental, Gruyere y Gouda, en la Unidad Tecnológica de alimentos, de la Universidad de Caldas, bajo un diseño experimental de pre-experimento con una sola medición y utilizando las técnicas validadas actualmente para su elaboración; di- chos procesos fueron analizados con las características sensoriales y la evolución de los fenómenos de maduración (cambios de proteólisis y lipólisis. Entre los resultados obtenidos se destaca la estandarización de los procesos para quesos Cammem- bert, Cheddar y Gouda, que alcanzaron las mayores preferencias sensoriales y una maduración óptima verificada mediante pa- rámetros como grado de acidez, grado de maduración, acidez, porcentaje de proteína y humedad. De esta manera se pudo comprobar que es factible desarrollar algunos quesos madurados con leches procedentes de los municipios del norte de Caldas y transferir los resultados a sus centros de acopio para darle un mayor valor agregado a la producción de leche cruda a nivel semiindustrial.

  19. Perfil microbiológico del queso de aro consumido en la Cañada Oaxaqueña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucio GONZÁLEZ-MONTIEL

    2015-09-01

    Full Text Available Resumen Se determinó la composición de la microbiota del queso de Aro que se comercializa en el municipio de Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca, México. Se cuantificó el contenido de: mesófilos aerobios, psicrófilos, coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Enterococcus, Streptococcus, bacterias ácido lácticas, mohos y levaduras. Los resultados muestran que el queso de Aro contiene microorganismos alterantes, patógenos y de importancia industrial. Ninguna muestra analizada cumple con la NOM-243-SSA1-2010. Por lo tanto, este queso pueden ser un vehículo de transmisión de enfermedades alimentarias, por su elevado contenido de: E. coli, Staphylococcus aureus y Salmonella. La vida de anaquel del queso puede verse afectada provocando pérdidas económicas a los productores. Por otro lado, se pueden obtener microorganismos de importancia industrial (Lactobacillus y Streptococcus. Es necesario implementar sistemas se aseguramiento de la calidad que garanticen la producción de quesos inocuos.

  20. Beyond the Horizon: Visitor Meaning-Making and the Vatican Frescoes

    Science.gov (United States)

    Brodie, Lee

    2004-01-01

    During the summer of 2002, thirty-one medieval frescoes went on display at the Museum of Texas Tech University, the only venue in the world for this extraordinary exhibition. This paper summarizes a qualitative research study that focused on the experiences of three visitors to the Medieval Frescoes from the Vatican Museums Collection exhibition.…

  1. Monitoring of historical frescoes by timed infrared imaging analysis

    Science.gov (United States)

    Cadelano, G.; Bison, P.; Bortolin, A.; Ferrarini, G.; Peron, F.; Girotto, M.; Volinia, M.

    2015-03-01

    The subflorescence and efflorescence phenomena are widely acknowledged as the major causes of permanent damage to fresco wall paintings. They are related to the occurrence of cycles of dry/wet conditions inside the walls. Therefore, it is essential to identify the presence of water on the decorated surfaces and inside the walls. Nondestructive testing in industrial applications have confirmed that active infrared thermography with continuous timed images acquisition can improve the outcomes of thermal analysis aimed to moisture identification. In spite of that, in cultural heritage investigations these techniques have not been yet used extensively on a regular basis. This paper illustrates an application of these principles in order to evaluate the decay of fresco mural paintings in a medieval chapel located in North-West of Italy. One important feature of this study is the use of a robotic system called aIRview that can be utilized to automatically acquire and process thermal images. Multiple accurate thermal views of the inside walls of the building have been produced in a survey that lasted several days. Signal processing algorithms based on Fast Fourier Transform analysis have been applied to the acquired data in order to formulate trustworthy hypotheses about the deterioration mechanisms.

  2. Estudio del efecto de diferentes compuestos antifúngicos para la aplicación en superficie de quesos maduros

    OpenAIRE

    Míguez Pérez, Javier

    2015-01-01

    El queso, como producto industrial, debe conservar su inocuidad durante largos periodos de tiempo ya que, debido a sus características fisicoquímicas, es un alimento susceptible al deterioro por mohos, provocando pérdidas económicas a nivel industrial. Durante este proyecto se han llevado a cabo diversos estudios enfocados a la inhibición del crecimiento y proliferación de moho en la superficie de quesos de cabra, utilizando distintos recubrimientos a los que se les han añadido diferentes com...

  3. INFLUENCIA DE LA BACTERIA Pseudomonas fluorescens EN LA LECHE, SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL QUESO DOBLE CREMA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SJ González

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue observar el efecto de la presencia de microorganismos psicro-tróÀcos en la leche, sobre las características sensoriales del queso doble crema. Para esto, se inoculó la leche con un cultivo de Pseudomonas Áuorescens, a un nivel de 108 unidades formadoras de colonia por mililitro (ufc/ml. La leche se refrigeró a 4 ºC por seis días, se pasteurizó y posteriormente se preparó el queso. Se elaboraron lotes de queso cada 10 días, con el Àn de obtener siete tiempos experimentales. A cada uno se le determinó la vida útil sensorial. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el programa S-PLUS de estadísti-ca de supervivencia aplicada a la vida útil sensorial de alimentos. Se determinó que el tiempo de vida útil sensorial del queso doble crema elaborado con leche en estas condiciones, y alma-cenado a 4 °C, está alrededor de 30 días, disminuyendo en un 50% con relación al patrón.

  4. Calidad microbiológica de leche y quesos según el suministro de diferentes silajes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Etchevers

    2010-01-01

    Full Text Available El objetivo del estudio que se expone fue determinar cómo influye el consumo de forrajes ensilados, debidamente caracterizados, en la calidad microbiológica de la leche producida y su aptitud para la elaboración de quesos pasta dura. La producción de las vacas se controló durante dos años, en períodos quincenales, variando la alimentación para cada tratamiento; se extrajeron muestras de leche para analizar su calidad y se elaboraron quesos tipo "Reggianito". Los resultados mostraron que en silos de maíz "pasados" existe mayor contaminación de esporas que en silos de maíz "óptimos", en tanto que los silos de pulpa de citrus presentan contaminación mínima. No se observó correlación entre el nivel de esporas en leche y en silos. El recuento de microorganismos esporulados en los quesos no guarda relación proporcional con los encontrados en la leche utilizada como materia prima, por los cual los quesos no evidenciaron problemas durante la maduración.

  5. El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués

    OpenAIRE

    José Eleazar Barboza- Corona; Victor Manuel Da Mota; Ernesto Camarena-Aguilar; Guadalupe Alanís- Guzmán; Rosa Inés Pineda Torres; Mayela Bautista-Justo

    2012-01-01

    El objetivo de este trabajo fue utilizar nopal fresco en la formulación de panqués para incrementar su contenido de fibra dietética y calcio. Se desarrollaron cinco formulaciones de panqués utilizando nopal fresco (Opuntia amyclaea Tenore), 4 con sucralosa (una testigo sin nopal) y una con azúcar y nopal. Se evaluaron sensorialmente por 60 jueces no entrenados mediante la prueba de preferencia, utilizando una escala hedónica del 1 al 9. Se les determinó el contenido de proteína (Nx6.25), hume...

  6. Irradiation effect on α- and β-caseins of milk and Queso Blanco cheese determined by capillary electrophoresis

    International Nuclear Information System (INIS)

    Ham, J.S.; Jeong, S.G.; Lee, S.G.; Han, G.S.; Chae, H.S.; Yoo, Y.M.; Kim, D.H.; Lee, W.K.; Jo, C.

    2009-01-01

    Milk and Queso Blanco cheese were exposed to irradiation with doses of 1, 2, 3, 5, and 10 kGy to investigate the irradiation effect on α- and β-casein using a capillary electrophoresis. α S1 -Casein to total protein ratio in raw milk was decreased from 19.63% to 8.64% by 10 kGy of gamma irradiation. The ratio of α S1 - to α S0 -casein was also decreased from 1.38 to 0.53, which showed α S1 -casein is more susceptible to gamma irradiation than α S0 -casein. Similarly, α S1 -casein to total protein ratio in Queso Blanco cheese was decreased from 17.48% to 7.82% and the ratio of α S1 - to α S0 -casein was decreased from 1.16 to 0.43 by 10 kGy of gamma irradiation. Dose-dependent reduction of β A1 -casein was also found. β A1 -Casein to total protein ratios in raw milk and Queso Blanco cheese were decreased from 22.00% to 14.16% and from 21.96% to 13.89% after 10 kGy, respectively. The ratios of β A1 - to β A2 -casein were from 1.10 to 0.64 and 0.93 to 0.57 in milk and Queso Blanco cheese, respectively. However, α S0 -, β B -, and β A3 -casein increased by irradiation at 10 kGy. The results suggest that α S1 -casein and β A1 -casein were more susceptible to gamma irradiation, and may be related to the reduction of milk allergenicity caused by gamma irradiation

  7. Irradiation effect on {alpha}- and {beta}-caseins of milk and Queso Blanco cheese determined by capillary electrophoresis

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ham, J.S.; Jeong, S.G.; Lee, S.G.; Han, G.S.; Chae, H.S.; Yoo, Y.M.; Kim, D.H. [Animal Food Processing Division, National Institute of Animal Science, Suwon 441-706 (Korea, Republic of); Lee, W.K. [College of Veterinary Medicine, Chungbuk National University, Cheongju 361-763 (Korea, Republic of); Jo, C. [Department of Animal Science and Biotechnology, Chungnam National University, Daejeon 305-764 (Korea, Republic of)], E-mail: cheorun@cnu.ac.kr

    2009-02-15

    Milk and Queso Blanco cheese were exposed to irradiation with doses of 1, 2, 3, 5, and 10 kGy to investigate the irradiation effect on {alpha}- and {beta}-casein using a capillary electrophoresis. {alpha}{sub S1}-Casein to total protein ratio in raw milk was decreased from 19.63% to 8.64% by 10 kGy of gamma irradiation. The ratio of {alpha}{sub S1}- to {alpha}{sub S0}-casein was also decreased from 1.38 to 0.53, which showed {alpha}{sub S1}-casein is more susceptible to gamma irradiation than {alpha}{sub S0}-casein. Similarly, {alpha}{sub S1}-casein to total protein ratio in Queso Blanco cheese was decreased from 17.48% to 7.82% and the ratio of {alpha}{sub S1}- to {alpha}{sub S0}-casein was decreased from 1.16 to 0.43 by 10 kGy of gamma irradiation. Dose-dependent reduction of {beta}{sub A1}-casein was also found. {beta}{sub A1}-Casein to total protein ratios in raw milk and Queso Blanco cheese were decreased from 22.00% to 14.16% and from 21.96% to 13.89% after 10 kGy, respectively. The ratios of {beta}{sub A1}- to {beta}{sub A2}-casein were from 1.10 to 0.64 and 0.93 to 0.57 in milk and Queso Blanco cheese, respectively. However, {alpha}{sub S0}-, {beta}{sub B}-, and {beta}{sub A3}-casein increased by irradiation at 10 kGy. The results suggest that {alpha}{sub S1}-casein and {beta}{sub A1}-casein were more susceptible to gamma irradiation, and may be related to the reduction of milk allergenicity caused by gamma irradiation.

  8. Evolved Stars, Masers And Polarization Submm/mm/cm QUESO Workshop 2017 (QUESO2017), Centimetre-Sub-Millimetre Q&U (and V) European Southern Observatory Workshop, held 25-27 October, 2017 at ESO, Garching bei München, Germany. Online at https://www.eso.org/sci/meetings/2017/QUESO2017.html, id.35

    Science.gov (United States)

    Humphreys, Elizabeth

    2017-11-01

    Cool evolved stars on the Asymptotic Giant Branch (AGB) and Red Supergiants (RSG) often host strong masers, for example from SiO, water and OH. The maser emission can display high degrees of circular and linear polarization, potentially revealing information on magnetic field strength and morphology at different radii in the circumstellar envelopes. In this review, I will describe maser polarization theory and discuss was has been learnt so far from maser observations. I will also discuss dust polarization at (sub)mm wavelengths and the role that full polarization observations using ALMA is going to play in better characterizing evolved stars. Finally, I will talk about the potential impact of magnetic fields in the evolution of the stars, for example the shaping of AGB stars to often highly axisymmetric/aspherical Planetary Nebulae.queso2017queso2017

  9. Estudio del efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita Rosa Arteaga Márquez

    2015-09-01

    Full Text Available Se estudió el efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño elaborado a diferentes concentraciones de cloruro de sodio (2,5 % p/p sin cubrimiento de película; 2,5 y 3,0 % p/p cubierto con película antimicrobiana, almacenado (0, 5, 10, 15, 20, 25 y 30 días a temperaturas de 12 ± 1 ºC y 28 ± 2 ºC. El principio activo fue nisina (16 mg/100 mL de solución. Se realizaron análisis químicos (pH, acidez titulable, materia grasa y humedad, microbiológicos (recuentos de coliformes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positiva, detección de Salmonella y recuento de mohos y levaduras y sensoriales (pruebas de ordenación por atributos y de escala hedónica. Los resultados mostraron que para los quesos almacenados a 12 ± 1 ºC, no hubo diferencias estadísticas significativas en el comportamiento del pH, y para la acidez se encontraron diferencias estadísticas significativas los días 15, 20, 25 y 30. Respecto al contenido de cloruro de sodio se obtuvo mayor pérdida de humedad y aumento en el contenido de materia grasa con diferencias estadísticas significativas los días 30 y 5 para los quesos almacenados a 12 ± 1 ºC y 28 ± 2 ºC, respectivamente. La temperatura a 12 ± 1 ºC fue el factor más influyente en la conservación del queso. Los tratamientos con cubrimiento de película fueron aceptados sensorialmente durante los 30 días de estudio y hubo diferencia respecto al sabor los días 20 al 30. El tratamiento control presentó crecimiento visible de mohos y levaduras el día 15. La película antimicrobiana ejerció un efecto inhibitorio sobre Staphyloccocus aureus coagulasa positiva en los quesos.

  10. USO DE INULINA Y CARRAGENINA EN LA CALIDAD DE QUESO CREMA BAJO EN GRASA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Israel Gavilanes López

    2011-06-01

    Full Text Available El propósito de esta investigación fue obtener un queso crema reducido en grasa, sin perder las características de calidad. Se manipularon los factores de estudio: A. Sustitución de sólidos grasos en niveles de 30, 35 y 40% con el empleo de inulina y B. Concentraciones de carragenina en proporciones del 0.03, 0.04 y 0.05%, en leche estandarizada al 12% de grasa (tratamiento testigo. Se evaluó el efecto sobre las características físico-químicas rendimiento: extracto seco, contenido de grasa, humedad y pH, según métodos de análisis del Instituto Ecuatoriano de Normalización; y las determinaciones organolépticas: color, aroma, sabor, textura y aceptación en general, con un test hedónico a 9 catadores seleccionados. Los 10 tratamientos, incluido el testigo (sin adición de inulina y carragenina, fueron aplicados a una unidad experimental constituida por 5 kg de leche. Cada variante se replicó 3 veces. Se empleó un Diseño Completamente al Azar, en arreglo factorial AxB+1. El procesamiento de datos se realizó con el programa estadístico SPSS, versión 12.0, aplicando ADEVA y prueba de Tukey (P<0.05. En el análisis de los resultados se determinó como mejor tratamiento, el A3B1 (40% de sustitución de sólidos grasos y 0.03% de carragenina. En este tratamiento el queso presentó el menor contenido de grasa (21.5%, es decir una reducción del 38% frente al testigo y una vida útil de 45 días, además se logró mantener las características físico-químicas y sensoriales; y se cumplió con los requisitos de calidad exigidos por las normativas pertinentes, sensorialmente se sobresale el calificativo “bueno” y, desde el punto de vista físico-químico, el 38% de reducción de grasa obtenido.

  11. Characterisation of early medieval frescoes by {mu}-PIXE, SEM and Raman spectroscopy

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Zucchiatti, A. E-mail: zucc@ge.infn.it; Prati, P.; Bouquillon, A.; Giuntini, L.; Massi, M.; Migliori, A.; Cagnana, A.; Roascio, S

    2004-06-01

    We have studied the VIII-IX century frescoes of the Longobard temple of Cividale del Friuli in Italy with noninvasive sampling and, for the first time in such a context, with high chemical and spatial sensitivity techniques (PIXE, SEM and Raman). Results demonstrate richness of manufacturing details and integrate in a substantial way the historic and artistic framework of this early medieval monument.

  12. Characterisation of early medieval frescoes by μ-PIXE, SEM and Raman spectroscopy

    International Nuclear Information System (INIS)

    Zucchiatti, A.; Prati, P.; Bouquillon, A.; Giuntini, L.; Massi, M.; Migliori, A.; Cagnana, A.; Roascio, S.

    2004-01-01

    We have studied the VIII-IX century frescoes of the Longobard temple of Cividale del Friuli in Italy with noninvasive sampling and, for the first time in such a context, with high chemical and spatial sensitivity techniques (PIXE, SEM and Raman). Results demonstrate richness of manufacturing details and integrate in a substantial way the historic and artistic framework of this early medieval monument

  13. Removal of chemical alterations produced by environmental pollution on 16. century frescoed mortars

    International Nuclear Information System (INIS)

    Campanella, L.; Marinucci, F.; Tomassetti, M.

    1999-01-01

    The paper describes and discusses the results obtained by analyzing the materials and pigments used to paint three important frescoes in Vatican palace (Rome, Italy), using several instrumental and mineralogical techniques and microchemical assays. The results obtained are also discussed with special reference to the effectiveness of the various cleaning solutions used [it

  14. Viability of probiotic (Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei) and nonprobiotic microflora in Argentinian Fresco cheese.

    Science.gov (United States)

    Vinderola, C G; Prosello, W; Ghiberto, T D; Reinheimer, J A

    2000-09-01

    We evaluated the suitability of Argentinian Fresco cheese as a food carrier of probiotic cultures. We used cultures of Bifidobacterium bifidum (two strains), Bifidobacterium longum (two strains), Bifidobacterium sp. (one strain), Lactobacillus acidophilus (two strains), and Lactobacillus casei (two strains) in different combinations, as probiotic adjuncts. Probiotic, lactic starter (Lactococcus lactis and Streptococcus thermophilus), and contaminant (coliforms, yeasts, and molds) organisms were counted at 0, 30, and 60 d of refrigerated storage. Furthermore, the acid resistance of probiotic and starter bacteria was determined from hydrochloric solutions (pH 2 and 3) of Fresco cheese. The results showed that nine different combinations of bifidobacteria and L. acidophilus had a satisfactory viability (count decreases in 60 d casei cultures assayed also showed a satisfactory survival (counts decreased casei). On the other hand, the three combinations of bifidobacteria, L. acidophilus, and L. casei tested adapted well to the Fresco cheese environment. When a cheese homogenate at pH 3 was used to partially simulate the acidic conditions in the stomach, the probiotic cultures had an excellent ability to remain viable up to 3 h. At pH 2, the cell viability was more affected; B. bifidum was the most resistant organism. This study showed that the Argentinian Fresco cheese could be used as an adequate carrier of probiotic bacteria.

  15. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN QUESO DE CABRA ADAPTADO DEL TIPO "CROTTIN DE CHAVIGNOL"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Chac\\u00F3n-Villalobos

    2009-01-01

    grasos (sng, sólidos grasos (g, peso específico(pe y ácido láctico (al. Treinta muestras aleatorias fueron evaluadas fisicoquímicamente para contenido de humedad (H, materia seca (MS, acidez (A, sal (S, proteína (P, grasa (G y color en las escalas CIELab y CIELch. Cincuenta muestras aleatorias se evaluaron con un análisis de perfil de textura abarcando dureza (D, elasticidad (E, cohesividad (C, masticabilidad (M y adhesividad (AD. La calidad sensorial se comparó con la de un queso crema vacuno empleando una prueba sensorial afectiva seguida de un análisis de conglomerados de Ward. El queso obtenido presentó en promedio un rendimiento de 17,5 %. El 55 % de los consumidores mostró igual aceptación por ambos quesos, mientras que a un 45 % le desagrado el caprino.

  16. VIRTUAL AND PHYSICAL RECOMPOSITION OF FRAGMENTED ECCLESIASTICAL FRESCOES USING A PHOTOGRAMMETRIC APPROACH

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    D. Abate

    2016-06-01

    Full Text Available The octagonal domed church of the Christ Antiphonitis in the district of Kyrenia (Cyprus was originally completely decorated with frescoes along its interior walls. Two of these are exceptional for their artistic and historic value: the story of the Tree of Jesse (a pictorial genealogy of the Virgin located on the southern wall of the octagon, and the Last Judgment, on the northern wall. Following the invasion of Cyprus by Turkish military forces in 1974, looters stripped many of the region churches, removing an estimated 15,000 to 20,000 icons and several dozen major frescoes and mosaics, intending to sell them illegally on the antique market. The Church of Antiphonitis was among them. The walls with the two biblical episodes suffered major damages and big portions of their pictorial decoration were removed. Since the end of the 1990s, due to efforts of Cypriot authorities, more than 70 fragments of its frescoes returned from USA and Europe to the Byzantine Museum of Nicosia, where they are currently under conservation and restoration for future display. These were digitally documented through high-resolution ortophotos. The inner space of the church was documented by similar means, in order to virtually re-position the frescoes in their original locations. The virtual re-composition of the frescoes along the looted walls helped quantifying the missing parts, correctly re-locate virtually each fragment at its original position, obtain accurate colour information and prepare a digital musealisation product, to be included in the permanent exhibition display at the museum which will feature a 1:1 scale reproduction of the church walls.

  17. Virtual and Physical Recomposition of Fragmented Ecclesiastical Frescoes Using a Photogrammetric Approach

    Science.gov (United States)

    Abate, D.; Hermon, S.; Eliades, I.

    2016-06-01

    The octagonal domed church of the Christ Antiphonitis in the district of Kyrenia (Cyprus) was originally completely decorated with frescoes along its interior walls. Two of these are exceptional for their artistic and historic value: the story of the Tree of Jesse (a pictorial genealogy of the Virgin) located on the southern wall of the octagon, and the Last Judgment, on the northern wall. Following the invasion of Cyprus by Turkish military forces in 1974, looters stripped many of the region churches, removing an estimated 15,000 to 20,000 icons and several dozen major frescoes and mosaics, intending to sell them illegally on the antique market. The Church of Antiphonitis was among them. The walls with the two biblical episodes suffered major damages and big portions of their pictorial decoration were removed. Since the end of the 1990s, due to efforts of Cypriot authorities, more than 70 fragments of its frescoes returned from USA and Europe to the Byzantine Museum of Nicosia, where they are currently under conservation and restoration for future display. These were digitally documented through high-resolution ortophotos. The inner space of the church was documented by similar means, in order to virtually re-position the frescoes in their original locations. The virtual re-composition of the frescoes along the looted walls helped quantifying the missing parts, correctly re-locate virtually each fragment at its original position, obtain accurate colour information and prepare a digital musealisation product, to be included in the permanent exhibition display at the museum which will feature a 1:1 scale reproduction of the church walls.

  18. Desempeño competitivo de los principales bloques exportadores en el mercado mundial de quesos y manteca

    OpenAIRE

    Depetris Guiguet, Edith; Rossini, Gustavo

    2007-01-01

    Dos de los principales productos lácteos comercializados en el mercado internacional son quesos y manteca, habiendo sido ambos objeto de fuerte protección en casi todos los países. Entre comienzos de la década del ’90 y mediados de la primera del nuevo milenio, hubo cambios importantes en el contexto que afectaron el comercio mundial de ambos, incluyendo la consolidación y creación de bloques de libre comercio y los resultados de las negociaciones multilaterales, con compromisos de mayor aper...

  19. Proyecto de inversión para la apertura de una planta productora de quesos categoría gourmet

    OpenAIRE

    Canaán Ceron, Zamira

    2015-01-01

    Elaboración de un estudio de caso para obtener el grado de Maestría en Dirección y Estrategias Financieras. El presente proyecto pretende determinar la viabilidad de la apertura de una planta productora de quesos categoría gourmet con sabor a Vino, Tequila y Brandy, la cual estará ubicada en la Ciudad de Tehuacán y el producto se comercializara en la Ciudad de Puebla. Para ello, se analizarán los diferentes factores que afectarán la decisión final de inversión. Así mismo se pretende obtene...

  20. "Lactococcus lactis" productores de pediocina PA-1 y enterococos aislados de leche materna como agentes bioconservantes en quesos

    OpenAIRE

    Reviriego Herráez, Carlota

    2008-01-01

    Producción heteróloga de pediocina PA-1 en cepas de Lactococcus lactis. Empleo como cultivos bioprotectores para la elaboración de quesos.Mediante diversas estrategias (intercambio de líderes, utilización del operón completo de la pediocina, integración cromosómica y obtención de un vector de grado alimentario) y diversos vectores (de diferente número de copias, selección mediante diferentes antibióticos, vector integrativo y vector de grado alimentario) se consiguió la producción de pediocin...

  1. MERIS albedo climatology for FRESCO+ O2 A-band cloud retrieval

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Y. Zhou

    2011-03-01

    Full Text Available A new global albedo climatology for Oxygen A-band cloud retrievals is presented. The climatology is based on MEdium Resolution Imaging Spectrometer (MERIS Albedomap data and its favourable impact on the derivation of cloud fraction is demonstrated for the FRESCO+ (Fast Retrieval Scheme for Clouds from the Oxygen A-band algorithm. To date, a relatively coarse resolution (1° × 1° surface reflectance dataset from GOME (Global Ozone Monitoring Experiment Lambert-equivalent reflectivity (LER is used in FRESCO+. The GOME LER climatology does not account for the usually higher spatial resolution of UV/VIS instruments designed for trace gas remote sensing which introduces several artefacts, e.g. in regions with sharp spectral contrasts like coastlines or over bright surface targets. Therefore, MERIS black-sky albedo (BSA data from the period October 2002 to October 2006 were aggregated to a grid of 0.25° × 0.25° for each month of the year and for different spectral channels. In contrary to other available surface reflectivity datasets, MERIS includes channels at 754 nm and 775 nm which are located close to the spectral windows required for O2 A-band cloud retrievals. The MERIS BSA in the near-infrared compares well to Moderate Resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS derived BSA with an average difference lower than 1% and a correlation coefficient of 0.98. However, when relating MERIS BSA to GOME LER a distinctly lower correlation (0.80 and enhanced scatter is found. Effective cloud fractions from two exemplary months (January and July 2006 of Scanning Imaging Absorption Spectrometer for Atmospheric Chartography (SCIAMACHY data were subsequently derived with FRESCO+ and compared to those from the Heidelberg Iterative Cloud Retrieval Utilities (HICRU algorithm. The MERIS climatology generally improves FRESCO+ effective cloud fractions. In particular small cloud fractions are in better agreement with HICRU. This is of importance for atmospheric

  2. Hagiographical and iconic-narrative frescoes in the church of San Lorenzo at Pistoia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nicoletta Matteuzzi

    2016-11-01

    Full Text Available In the almost ruined Augustinian church of San Lorenzo in Pistoia many frescoes are preserved, although in a poor state of conservation. Many of them are arranged in little narrative scenes set around a central standing saint, which is the main character of the hagiographical cycle, as in Vita-Icon panels. This is a common type of decoration in Tuscany during the 14th and 15th centuries, but the frescoes in San Lorenzo show some peculiarities in the disposition of the scenes and in the themes of the representation: for instance the mural painting with Mary and Eve’s stories, or the one dedicated to Saint Catherine, or the gigantic Saint Christopher.

  3. A statistical kinematic source inversion approach based on the QUESO library for uncertainty quantification and prediction

    Science.gov (United States)

    Zielke, Olaf; McDougall, Damon; Mai, Martin; Babuska, Ivo

    2014-05-01

    Seismic, often augmented with geodetic data, are frequently used to invert for the spatio-temporal evolution of slip along a rupture plane. The resulting images of the slip evolution for a single event, inferred by different research teams, often vary distinctly, depending on the adopted inversion approach and rupture model parameterization. This observation raises the question, which of the provided kinematic source inversion solutions is most reliable and most robust, and — more generally — how accurate are fault parameterization and solution predictions? These issues are not included in "standard" source inversion approaches. Here, we present a statistical inversion approach to constrain kinematic rupture parameters from teleseismic body waves. The approach is based a) on a forward-modeling scheme that computes synthetic (body-)waves for a given kinematic rupture model, and b) on the QUESO (Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation, and Optimization) library that uses MCMC algorithms and Bayes theorem for sample selection. We present Bayesian inversions for rupture parameters in synthetic earthquakes (i.e. for which the exact rupture history is known) in an attempt to identify the cross-over at which further model discretization (spatial and temporal resolution of the parameter space) is no longer attributed to a decreasing misfit. Identification of this cross-over is of importance as it reveals the resolution power of the studied data set (i.e. teleseismic body waves), enabling one to constrain kinematic earthquake rupture histories of real earthquakes at a resolution that is supported by data. In addition, the Bayesian approach allows for mapping complete posterior probability density functions of the desired kinematic source parameters, thus enabling us to rigorously assess the uncertainties in earthquake source inversions.

  4. Kinematic source inversions of teleseismic data based on the QUESO library for uncertainty quantification and prediction

    Science.gov (United States)

    Zielke, O.; McDougall, D.; Mai, P. M.; Babuska, I.

    2014-12-01

    One fundamental aspect of seismic hazard mitigation is gaining a better understanding of the rupture process. Because direct observation of the relevant parameters and properties is not possible, other means such as kinematic source inversions are used instead. By constraining the spatial and temporal evolution of fault slip during an earthquake, those inversion approaches may enable valuable insights in the physics of the rupture process. However, due to the underdetermined nature of this inversion problem (i.e., inverting a kinematic source model for an extended fault based on seismic data), the provided solutions are generally non-unique. Here we present a statistical (Bayesian) inversion approach based on an open-source library for uncertainty quantification (UQ) called QUESO that was developed at ICES (UT Austin). The approach has advantages with respect to deterministic inversion approaches as it provides not only a single (non-unique) solution but also provides uncertainty bounds with it. Those uncertainty bounds help to qualitatively and quantitatively judge how well constrained an inversion solution is and how much rupture complexity the data reliably resolve. The presented inversion scheme uses only tele-seismically recorded body waves but future developments may lead us towards joint inversion schemes. After giving an insight in the inversion scheme ifself (based on delayed rejection adaptive metropolis, DRAM) we explore the method's resolution potential. For that, we synthetically generate tele-seismic data, add for example different levels of noise and/or change fault plane parameterization and then apply our inversion scheme in the attempt to extract the (known) kinematic rupture model. We conclude with exemplary inverting real tele-seismic data of a recent large earthquake and compare those results with deterministically derived kinematic source models provided by other research groups.

  5. Frescoed Vaults: Accuracy Controlled Simplified Methodology for Planar Development of Three-Dimensional Textured Models

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Giorgio Bevilacqua

    2016-03-01

    Full Text Available In the field of documentation and preservation of cultural heritage, there is keen interest in 3D metric viewing and rendering of architecture for both formal appearance and color. On the other hand, operative steps of restoration interventions still require full-scale, 2D metric surface representations. The transition from 3D to 2D representation, with the related geometric transformations, has not yet been fully formalized for planar development of frescoed vaults. Methodologies proposed so far on this subject provide transitioning from point cloud models to ideal mathematical surfaces and projecting textures using software tools. The methodology used for geometry and texture development in the present work does not require any dedicated software. The different processing steps can be individually checked for any error introduced, which can be then quantified. A direct accuracy check of the planar development of the frescoed surface has been carried out by qualified restorers, yielding a result of 3 mm. The proposed methodology, although requiring further studies to improve automation of the different processing steps, allowed extracting 2D drafts fully usable by operators restoring the vault frescoes.

  6. Desplazamientos del terreno producidos por una mina metálica subterránea

    OpenAIRE

    Laín Huerta, Carlos; Laín Huerta, Ricardo; Ramírez Oyanguren, Pedro

    2010-01-01

    En este artículo se presentan los resultados del modelo numérico bidimensional realizado para analizar los desplazamientos producidos por una mina metálica subterránea de cámaras y pilares, con recuperación de pilares mediante relleno con pasta. Este tipo de modelos numéricos mineros requiere como información de entrada, además de la geometría del yacimiento y de los huecos, un conjunto de datos geomecánicos que se deben determinar en laboratorio e "in situ", tanto para los macizos de roca y ...

  7. The fresco of the Virgin Hodegetria in the church of the Transfiguration in Ilyina street, Novgorod, and its artistic sources

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carevskaja Tat'jana Ju.

    2010-01-01

    Full Text Available The paper examines the iconography and style of the fresco-icon on the faüade of the Church of the Transfiguration in Ilyina Street. The fresco is considered to be one of the crucial artworks of Novgorod from the second half of the fourteenth century, and, is probably connected with the work of a southern Slav artist. The possible explanation for the co-existence of the fresco-icon, which was originally part of the decoration of the church's western narthex, and the decoration from 1378, the author of which was Theophanes the Greek, as well as the stylistic and colouristic differences between the fresco-icon and the decoration of the core part of the church, may lie in the circumstances caused by a fire in 1385. Those circumstances led to the renewal of the damaged fresco by artists who appeared in Novgorod during the final decade of the fourteenth century, when Theophanes the Greek had, most likely, already left the city.

  8. CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE LOS QUESOS PAIPA Y CAMPESINO EN EL MARCO DEL PROGRAMA MERCADOS CAMPESINOS: DOS ESTUDIOS DE CASO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. M. Robayo

    2013-01-01

    Full Text Available Este trabajo analiza la producción y comercialización de dos variedades de queso mediante el estudio de dos casos: el primero en la vereda del Verjón (Bogotá D.C. respecto del llamado queso ‘Campesino’ y el otro, en Paipa y Belén (Boyacá, con el caso del queso ‘Paipa’. Los productores entrevistados forman parte del Programa Mercados Campesinos que ha servido a muchos productores de la región central de Colombia para comercializar en Bogotá sus productos agrícolas y pecuarios. En el marco de este programa se presentan dificultades de orden tecnológico que impiden que algunos productores se integren adecuadamente en él. Los principales limitantes que comparten los casos estudiados son: inestabilidad en la oferta de leche que resulta escasa para el mercado disponible para el queso; desconocimiento de la composición química de la leche puesto que la aceptación del producto se basa únicamente en la experiencia; y finalmente, los implementos y utensilios requeridos para la elaboración adecuada del queso resultan inadecuados a la luz de la normatividad sanitaria vigente. Los anteriores aspectos son esenciales para que estas pequeñas industrias de transformación cumplan con los requisitos y parámetros estipulados a nivel nacional para la elaboración y producción de derivados lácteos. Se plantean alternativas de solución a las problemáticas encontradas que involucran organizaciones de productores, entidades acompañantes del Programa Mercados Campesinos y entes gubernamentales. Una de las conclusiones principales es que la búsqueda de una denominación de origen que proteja las formas tradicionales de producir queso, mejoren la valoración de la producción campesina colombiana y brinde un apoyo adicional a los productores.

  9. FRESCO, a simplified code for cost analysis of fusion power plants

    International Nuclear Information System (INIS)

    Bustreo, C.; Casini, G.; Zollino, G.; Bolzonella, T.; Piovan, R.

    2013-01-01

    Highlights: • FRESCO is a code for rapid evaluation of the cost of electricity of a fusion power plant. • Parameters of the basic machine and unitary costs of components derived from ITER. • Power production components and plant power balance are extrapolated from PPCS. • A special effort is made in the investigation of the pulsed operation scenarios. • Technical and economical FRESCO results are compared with those of two PPCS models. -- Abstract: FRESCO (Fusion REactor Simplified COsts) is a code based on simplified models of physics, engineering and economical aspects of a TOKAMAK-like pulsed or steady-state fusion power plant. The experience coming from various aspects of ITER design, including selection of materials and operating scenarios, is exploited as much as possible. Energy production and plant power balance, including the recirculation requirements, are derived from two models of the PPCS European study, the helium cooled lithium/lead blanket model reactor (model AB) and the helium cooled ceramic one (model B). A detailed study of the availability of the power plant due, among others, to the replacement of plasma facing components, is also included in the code. The economics of the fusion power plant is evaluated through the levelized cost approach. Costs of the basic components are scaled from the corresponding values of the ITER project, the ARIES studies and SCAN model. The costs of plant auxiliaries, including those of the magnetic and electric systems, tritium plants, instrumentation, buildings and thermal energy storage if any, are recovered from ITER values and from those of other power plants. Finally, the PPCS models AB and B are simulated and the main results are reported in this paper

  10. Problemática de los alimentos vegetales mínimamente procesados en fresco

    OpenAIRE

    Gómez, P.; Artés Hernández, Francisco de Asís; Aguayo Giménez, Encarnación Pilar; Escalona Contreras, Víctor Hugo; Artés Calero, Francisco

    2007-01-01

    Durante los últimos años se ha notado un cambio notable en los hábitos alimentarios de la población. No sólo se espera satisfacción de la comida, sino tambien que contribuya a mejorar nuestra salud y bienestar. Además, cada vez es más escaso el tiempo para su preparación. Debido a esto, las frutas y hortalizas mínimamente procesadas en fresco constituyen un sector de rápido crecimiento en la industria de los alimentos. Tratandose de productos muy perecederos, deben ser manipulados siguiendo e...

  11. Preferencias en la compra de pescado fresco en los supermercados de Heredia

    OpenAIRE

    Zúñiga Bermúdez, Ana Yanci; Villalobos Hernández, María Eugenia; Víquez Chaves, Karen V.

    2002-01-01

    El presente trabajo describe las preferencias en la compra de pescado fresco los días sábados en cinco supermercados del Distrito Nº 1 del Cantón Central de Heredia, durante la mitad de enero y principios de febrero del 2001. La metodología utilizada para la investigación fue de tipo descriptivo - transversal. La población estuvo constituida por 125 compradores de carne que se acercaron a la sección de carne de los cinco supermercados. Para la recolección de los datos se utilizó la entrevista...

  12. [The activities of Santa Maria Della Scala through 1318 status and its frescoes].

    Science.gov (United States)

    Pinault, Claire

    2002-01-01

    Siena's Hospital was created in the 10th or 11th century, and still owns a rich documentation of his history, stored at the city's state Archives the general organization of the Hospital in the 14th century is accurately described in the 1318 statue. Moreover, during the 15th century frescoes representing its activities were commissioned by the Hospital. They decorated the Pellegrinaio, the main room and the infirmary. The comparison of these two sources from different periods enables us to ask ourselves why the hospital felt compelled to issue what could appear as redundant illustration of the hospital activities.

  13. Removal of chemical alterations produced by environmental pollution on 16. century frescoed mortars

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Campanella, L.; Marinucci, F.; Tomassetti, M. [Rome Univ. La Sapienza, Rome (Italy). Dipt. di Chimica

    1999-10-01

    The paper describes and discusses the results obtained by analyzing the materials and pigments used to paint three important frescoes in Vatican palace (Rome, Italy), using several instrumental and mineralogical techniques and microchemical assays. The results obtained are also discussed with special reference to the effectiveness of the various cleaning solutions used. [Italian] Vengono descritti e discussi i risultati ottenuti analizzando i materiali e i pigmenti utilizzati negli affreschi delle antiche Stanze del Vaticano (Roma), adoperando alcune moderne tecniche strumentali e mineralogiche e saggi microchimici. E' stata anche valutata la diversa efficienza delle differenti soluzioni impiegate nell'operazione di pulitura.

  14. Análisis de redes en la producción de tres quesos mexicanos genuinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Fernando Grass Ramírez

    2015-01-01

    Full Text Available En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparición. La situación evidencia que aunque el panorama macroeconómico y la normatividad sean las mismas para todos los queseros, hay dinámicas territoriales que marcan la diferencia en su competitividad. Con la intensión de identificar algunas causas que están afectando su desarrollo y evolucionar hacía el diseño de estrategias que estimulen su rescate y valorización, se empleó el análisis de redes para comprender el fenómeno desde una visión territorial.

  15. El queso y los gusanos: un modelo de historia critica para el analisis de las culturas subalternas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguirre Rojas Carlos Antonio

    2003-01-01

    Full Text Available El presente ensayo intenta reconstruir las lineas principales del modelo de historia cultural que el microhistoriador italiano Carlo Ginzburg ha venido desarrollando desde hace ya casi cuatro decadas, y que se han plasmado de una manera ejemplar en su hoy ya celebre libro EL QUESO Y LOS GUSANOS. Asi, tratando de reconstruir tanto las versiones de historia cultural que este libro y este modelo ginzburguianos tratan de criticar y de superar, como tambien las filiaciones de los autores y perspectivas que este modelo pretende prolongar y asumir como antecedentes, el ensayo trata de dar cuenta de la singular originalidad especifica de esta propuesta de historia cultural de Carlo Ginzburg, caracterizada en parte por tratar de rescatar los problemas desde "la perspectiva misma de las victimas" de los procesos historicos estudiados.

  16. Evolución y tendencias de la industria española de procesado mínimo en fresco de frutas y hortalizas

    OpenAIRE

    Artés Calero, Francisco; Artés Hernández, Francisco de Asís; Aguayo Giménez, Encarnación Pilar

    2004-01-01

    La industria de productos mínimamente procesados en fresco o de la cuarta gama surgió para atender una creciente demanda por los consumidores de alimentos frescos, naturales, sin aditivos, preparados para consumo inmediato y fácil de consumir sin generar residuos.

  17. El queso como recurso turístico para el desarrollo regional:la Vall de Boí como caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francesc Fusté Forné

    2016-01-01

    Full Text Available El turismo gastronómico es una tipología turística que sea o no la motivación principal de un desplazamiento turístico, está presente en cualquier viaje. Éste representa una fuente de ingresos provenientes de los turistas y a la vez genera también sinergias que benefician el desarrollo de la comunidad local. Este artículo analiza cómo el queso actúa como un recurso turístico y a la vez como una herramienta para el desarrollo de los productores autóctonos, desde un punto de vista cualitativo. Para ello se analiza en qué formas el queso está presente en las cartas de los restaurantes de la Vall de Boí, destino Patrimonio de la Humanidad en el Pirineo catalán.

  18. Un código de prácticas recomendadas para el procesamiento de productos pesqueros frescos y congelados

    OpenAIRE

    Goulding, I.; Barcia, M.

    1988-01-01

    Este código de práctica contiene los requerimientos mínimos con que deberán cumplir las plantas industriales que se dedican al procesamiento de pescado fresco y congelado. El objeto del presente código es ayudar a todos cuantos se ocupan del procesamiento de pescado, del almacenamiento, distribución, exportación, importación y venta de pescado fresco y congelado, para lograr productos de la mejor calidad posible. El presente código, ofrece normas de procesamiento, manejo y reglamentos de cont...

  19. Study of water mass transfer dynamics in frescoes by dielectric spectroscopy

    International Nuclear Information System (INIS)

    Olmi, R.; Riminesi, C.

    2008-01-01

    The knowledge of moisture content (M C) is essential for determining the state of preservation of various types of hand-work: from building materials such as bricks and concrete, to objects of artistic value, in particular frescoes and mural paintings. In all above, moisture is the primary source of damages, as it affects the durability of porous materials. Dielectric properties of porous materials are strongly affected by the presence of water, suggesting dielectric spectroscopy as a suitable non-invasive diagnostic technique. The development of a quantitative relationship between M C and permittivity requires to investigate the dynamics of water mass transfer in porous media, and to determine its effect on the dielectric properties. In this paper a coupled mass transfer/dielectric problem is introduced and solved numerically, based on a finite element model. Results are compared to experimental dielectric measurements performed on plaster samples by the open coaxial method. The application of the dielectric technique to frescoes monitoring is proposed, showing the results obtained is an on-site study.

  20. Range and Image Based Modelling: a way for Frescoed Vault Texturing Optimization

    Science.gov (United States)

    Caroti, G.; Martínez-Espejo Zaragoza, I.; Piemonte, A.

    2015-02-01

    In the restoration of the frescoed vaults it is not only important to know the geometric shape of the painted surface, but it is essential to document its chromatic characterization and conservation status. The new techniques of range-based and image-based modelling, each with its limitations and advantages, offer a wide range of methods to obtain the geometric shape. In fact, several studies widely document that laser scanning enable obtaining three-dimensional models with high morphological precision. However, the quality level of the colour obtained with built-in laser scanner cameras is not comparable to that obtained for the shape. It is possible to improve the texture quality by means of a dedicated photographic campaign. This procedure, however, requires to calculate the external orientation of each image identifying the control points on it and on the model through a costly step of post processing. With image-based modelling techniques it is possible to obtain models that maintain the colour quality of the original images, but with variable geometric precision, locally lower than the laser scanning model. This paper presents a methodology that uses the camera external orientation parameters calculated by image based modelling techniques to project the same image on the model obtained from the laser scan. This methodology is tested on an Italian mirror (a schifo) frescoed vault. In the paper the different models, the analysis of precision and the efficiency evaluation of proposed methodology are presented.

  1. PROPUESTA DE MINIMIZACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL PRODUCIDO POR VERTIDOS DE ACEITES VEGETALES USADOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Chamorro

    2006-04-01

    Full Text Available Este artículo Desarrolla una propuesta para minimizar el impacto ambiental producido por los vertidos de los aceites vegetales usados (AVU a las redes de aguas de desecho municipales, vertederos, rellenos sanitarios, cuerpos de aguas naturales. . Se determinó y cuantificó el universo de potenciales suplidores de aceites vegetales usados en la ciudad de Puerto Ordaz, Con los AVU se producirá un combustible ecológico, a través de la transesterificación de esteres. Se diseño y construyo una planta piloto para estudiar las reacciones químicas involucradas en el proceso y la producción del combustible ecológico (BIODIESEL, que podrá ser utilizado en cualquier motor Diesel.

  2. EFECTO DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE Y LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. A. Vásquez

    2014-01-01

    Full Text Available Antecedentes: en Colombia, el alto recuento de células somáticas (RCS en la leche es un problema para la industria lechera. Altos recuentos pueden afectar de manera consi - derable los rendimientos y calidad final del queso. Varios países han establecido límites máximos estandarizados para el RCS. Colombia no lo ha hecho de manera oficial y tan solo unas pocas industrias manejan sus propios límites. Objetivos: Determinar el efecto del RCS sobre parámetros de aptitud quesera de la leche y la calidad sensorial del queso campesino. Métodos: Se tomaron muestras de leche de seis tanques con altos y bajos RCS y se realizaron mezclas para obtener 30 baches con diferentes RCS (desde 150.000 hasta 1.200.000 cel/ml. Con estas mezclas se elaboraron 30 quesos tipo campesino a los cuales se les determinaron variables de aptitud quesera (tiempo de coagulación, rendimientos y pérdidas en suero y la calidad organoléptica a través de una prueba sensorial descrip - tiva de puntajes con panel de seis jueces con experiencia previa y entrenados en queso campesino. Las variables de aptitud quesera fueron analizadas por regresión múltiple y los resultados de la evaluación sensorial con la prueba no paramétrica de Friedman. Resultados: La aptitud quesera disminuyó con RCS superiores a 200.000 cel/ml. El tiempo de coagulación (R 2 = 0.74; P < 0.001 y las pérdidas de proteína en el lactosuero (R 2 = 0.55; P <0,001 aumentaron, mientras que los rendimientos (R 2 =0.31; P <0.01 disminuyeron a medida que aumentó el RCS. La calificación de los panelistas respecto de la textura y la apariencia disminuyó con RCS mayores a 600.000 cel/ml ( P <0.01 y el sabor y el aroma, a partir de 800.000 cel/ml ( P <0,01. Conclusiones: Aumentos en el RCS en leche afectan negativamente parámetros de aptitud quesera y la calidad sensorial del queso campesino. Se sugiere que los impactos serán menores sobre el rendimiento cuanto menor sea el RCS, mientras que la calidad

  3. Andromeda's Liberation in Monastery. Kosmas Damian Asam’s Fresco Painting at Břevnov (1726) Revisited

    Czech Academy of Sciences Publication Activity Database

    Bažant, Jan

    2010-01-01

    Roč. 46, č. 46 (2010), s. 234-249 ISSN 0046-1628 R&D Projects: GA AV ČR(CZ) IAA800090902 Institutional research plan: CEZ:AV0Z90090514 Keywords : frescoes * ancient mythology * monastery * Baroque Subject RIV: AA - Philosophy ; Religion

  4. Investigation on water content in fresco mock-ups in the microwave and near-IR spectral regions

    International Nuclear Information System (INIS)

    Magrini, Donata; Riminesi, Cristiano; Cucci, Costanza; Olmi, Roberto; Picollo, Marcello

    2017-01-01

    Water diffusion inside masonry is responsible for the majority of the decay phenomena observed in wall paintings and frescos. Thus, the diagnostics of moisture and water content and their monitoring represent a key issue. In order to preserve the integrity of surfaces of artistic interest, investigations by means of non-destructive techniques (NDT) are preferred over others. The aim of this research is to determine methodologies to quantify the moisture content (MC) of frescos by means of the integrated use of two non-invasive techniques, namely fiber optic reflectance spectroscopy (FORS) in the near-IR region and evanescent field dielectrometry (EFD) in the microwave range. The FORS technique has been employed in order to assess the amount of water adsorbed from the surface by means of an analysis of the reflectance spectra in the Vis–NIR (350-2200 nm) range. This technique investigates the electronic and vibrational transitions that are characteristic of each compound and enables their identification. The water content is evaluated on the basis of the 1920 nm and 1450 nm absorption bands. The EFD system consists of a resonant probe connected to a network analyzer. The resonance frequency of the cavity under different moisture-content conditions of frescos is in the 1.0–1.5 GHz range. The device makes it possible to compute, in real time, the MC from a measurement of the transmission coefficient (amplitude versus frequency) through the probe. Fresco mock-ups have been prepared in collaboration with the Opificio delle Pietre Dure in order to recreate most of the possible chromatic shades obtained by mixing iron oxides and hydroxide-based pigments. Measurements were performed by employing both techniques on fresco models after wet-dry cycles obtained by means of poultices with a known water content. The results obtained with these two techniques were compared, and cross relationships between the EFD and FORS data were defined. (paper)

  5. Ghirlandaio, Ficino and Hermes Trismegistus: the Prisca Theologia in the Tornabuoni Frescoes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agata Anna Chrzanowska

    2016-12-01

    Full Text Available The study offers a Neoplatonic reading of certain iconographic elements of Domenico Ghirlandaio’s frescoes in the Tornabuoni Chapel in Florence. It focuses on the nude figure sitting on the steps in the “Presentation of the Virgin in the Temple” as well as the group of four listeners gathered on the right in the “Preaching of St. John the Baptist”. Following an investigation of the relationship between these figures and Marsilio Ficino’s philosophical ideas and the apocryphal gospels the author suggests that the nude represents Saturn and that the four men are Ficino’s famiglia filosofica: Hermes Trismegistus, Moses, Aristotle and Plato. This analysis therefore attempts to show that the decoration not only expresses the political supremacy of the Medicean faction but also conveys Ficino’s ideas about the prisca theologia.

  6. Hi-tech restoration by two steps biocleaning process of Triumph of Death fresco at the Camposanto Monumental Cemetery (Pisa, Italy).

    Science.gov (United States)

    Ranalli, Giancarlo; Zanardini, Elisabetta; Andreotti, Alessia; Colombini, Maria Perla; Corti, Cristina; Bosch-Roig, Pilar; De Nuntiis, Paola; Lustrato, Giuseppe; Mandrioli, Paolo; Rampazzi, Laura; Giantomassi, Carlo; Zari, Donatella

    2018-05-13

    In this work, the "hi-tech" complex biocleaning and restoration of the 14th-century fresco Triumph of Death (5.6x15.0 m) at the Camposanto Monumental Cemetery (Pisa, Italy) is reported. Since 2000, the restoration based on the biological cleaning of noble medieval frescoes, has been successfully utilized in this site. The novelty of this study is the 2-steps biocleaning process using Pseudomonas stutzeri A29 viable cells, previously applied for recovering other valuable frescoes. In this case, after the fresco detachment from the asbestos-cement support (eternity), both the animal glue and the residues of calcium caseinate were biologically removed respectively from the front and from the back of the fresco in 3 hours as indicated by GC-MS and PY/GC-MS analyses. The data obtained during the monitoring of the bio-restoration process confirmed that the adopted procedure does not leave residual cells on the fresco surfaces as showed by plate count method, ATP determination and also SEM observation. In addition, to avoid the risk of condensation phenomena after the relocation of the restored fresco sections onto the original walls, the use of a new support has been set up together with the design of a control system that allows a continuous monitoring of environmental parameters for prevention and conservation purposes. This large-scale biorestoration work clearly shows and confirms that this biotechnology is highly efficient, safe, non-invasive, risk-free and very competitive compared to the traditional cleaning methods, offering an unusual "resurrection" of the degraded artworks also in very complicated and delicate conditions such as the Triumph of Death fresco, defined for its dimension and artistic importance the 'Pisa's Sistina frescoes'. These findings can be of significant importance for other future new restoration activities and they are crucial for determining preservation strategies in this field. This article is protected by copyright. All rights reserved

  7. El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Eleazar Barboza- Corona

    2012-02-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue utilizar nopal fresco en la formulación de panqués para incrementar su contenido de fibra dietética y calcio. Se desarrollaron cinco formulaciones de panqués utilizando nopal fresco (Opuntia amyclaea Tenore, 4 con sucralosa (una testigo sin nopal y una con azúcar y nopal. Se evaluaron sensorialmente por 60 jueces no entrenados mediante la prueba de preferencia, utilizando una escala hedónica del 1 al 9. Se les determinó el contenido de proteína (Nx6.25, humedad, cenizas, lípidos, hidratos de carbono, fibra dietética total, calcio y fósforo por los métodos de la AOAC, (1990. Los resultados revelaron contenidos de proteínas (Nx6.25 entre 9.54 y 10.08, de humedad entre 35.75 y 40.00, de cenizas, 2.29 g/100 g y 2.44 g/100 g peso húmedo. La evaluación sensorial mostró una buena aceptación, los contenidos de fibra dietética total estuvieron entre 8.27 % y 10.43 % y los de calcio entre 0.27 y 0.375 g/100 g. El valor calórico fue de 216.02 kcal a 225.68 kcal kJ/100 g de panqué, aproximadamente 50 % menos que los que se ofrecen en el mercado. Por su alto contenido de fibra y calcio, ausencia de azúcar y bajo valor calórico estos productos podrían ser una opción saludable para personas diabéticas y obesas.The aim of this work was to utilize fresh cactus as a source of dietary fiber and calciumin pound cake formulations. Five pound cake formulations using fresh cactus (Opuntiaamyclaea Tenore were developed (four with sucralosa, one of them without cactus andone with sugar cane and cactus. Sensory evaluation was performed by 60 untrained judgesand based on a preference assay with a hedonic scale from 1 to 9. Protein (Nx6.25,lipids, ashes, carbohydrates, total dietary fiber, calcium and phosphorus were determinedaccording to the methods of the AOAC, (1990. The results showed protein contentsfrom 9.54 to 10.08, moisture from 35.75 to 40.00, lipids from 2.29 g/100 g y 2.44 g/100g fresh weight. The

  8. Application of Edible Films Containing Oregano (Origanum vulgare) Essential Oil on Queso Blanco Cheese Prepared with Flaxseed (Linum usitatissimum) Oil.

    Science.gov (United States)

    Gurdian, Cristhiam; Chouljenko, Alexander; Solval, Kevin Mis; Boeneke, Charles; King, Joan M; Sathivel, Subramaniam

    2017-06-01

    Fortification of queso blanco (QB) with flaxseed oil (FO) containing omega-3 polyunsaturated fatty acids may provide a functional food with health benefits such as improved cell, brain, and retina functionality, and protection against cardiovascular and immune-inflammatory diseases. However, QB experiences a short shelf life because of the early development of yeasts and molds and addition of FO may increase susceptibility to lipid oxidation. Oregano essential oil (OEO) is known for its antimicrobial and antioxidant properties, but due to its intense flavor compounds it may not be suitable for direct incorporation into QB. Thus, incorporation of OEO into an edible film prepared with whey protein isolate (WPI) may improve the shelf life of QB. Scanning electron microscopy (SEM) micrographs revealed that FO was successfully retained by the cheese after homogenization. The thiobarbituric-acid-reactive-substances (TBARS) and yeast and mold counts (YMC) of the wrapped cheeses were analyzed during 60 d of refrigerated storage. The oxidation rate increased significantly for nonwrapped QB containing FO (QBFO) during storage, however wrapping with WPI edible films containing OEO (WOF) significantly limited lipid oxidation and prevented growth of yeasts and molds. This study demonstrated the antioxidant and antimicrobial properties of WOF for preservation of QBFO during refrigerated storage. © 2017 Institute of Food Technologists®.

  9. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    OpenAIRE

    Mayra Díaz Ramírez

    2016-01-01

    La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escas...

  10. Influence of storage of refrigerated milk on yield and sensory ...

    African Journals Online (AJOL)

    The aim of this study was to evaluate the quality of milk stored at different temperatures and storage times and the influence on yield and sensory characteristics of queso fresco. The milk collected was stored at temperatures of 3 and 7°C for times of 24, 48, 72 and 96 h for analysis and processing of queso fresco. Cheeses ...

  11. Estudio comparativo de distintas alternativas tecnológicas para la producción de quesos semiduros de pasta lavada bajos en grasa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zalazar, C. A.

    2002-12-01

    Full Text Available In the present paper the addition of a commercial fat substitute based on whey proteins, alone or in combination with goat rennet and with a food grade protease, is analyzed. Six different cheeses were produced: a control with whole milk (3.3 % of fat, and five experimental with partially skimmed milk (1.8 % of fat without additions and with different combinations of the fat substitute, the goat rennet and the food grade protease. Results of analytical controls performed at the beginning and at the end of ripening show that low fat cheese without additions was the best of experimental. Addition of fat substitute, alone or in different combinations with goat rennet or with food grade protease, was negative for the sensory characteristics.En el presente trabajo se analiza el efecto del agregado de un sustituto comercial de la materia grasa a base de proteínas de suero, solo o en combinaciones con un coagulante de cabrito en pasta y con una proteasa alimenticia, sobre la calidad de un queso semiduro argentino. Se elaboraron seis tipos distintos de quesos, un testigo con leche entera (3.3 % de materia grasa, y cinco experimentales con leche parcialmente descremada (1.8 % de materia grasa, sin ningún agregado y con distintas combinaciones del sustituto de grasa, el coagulante de cabrito y la proteasa. Los resultados de los controles analíticos realizados al principio y al final de la maduración, indicaron que el queso descremado sin ningún aditivo resultó ser el mejor de los experimentales ya que la inclusión del sustituto de la grasa, solo o en distintas combinaciones con el coagulante de cabrito o con la proteasa, afectó negativamente a los atributos sensoriales .

  12. El fresco de la casa de Iulia Felix : anatomía de una scho

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Milagros Moro Ipola

    2010-01-01

    Full Text Available Antes del contacto de Roma con las ciudades griegas del sur de Italia durante la Guerra contra Pirro en el siglo III a.C., el tipo de educación que recibían los jóvenes romanos era el reflejo de la sociedad agraria que era por entonces Roma. Los hijos estaban bajo la tutela de la madre o del aya hasta los siete años, aproximadamente, cuando el padre se hacía cargo de su formación. La relación con Grecia y su cultura revolucionó el sistema educativo tradicional y la enseñanza casera y honorable, como decía Plutarco (Quest. Rom. LIX pues «la gente enseñaba sólo a sus amigos y familiares», a cargo del paterfamilias dejó paso a una otra peor valorada impartida por maestros y profesores. El conocido fresco escolar encontrado en la casa de Iulia Felix en Pomeya nos sirve de guía para descubrir ese mundo a través de una imagen.Before the contact with the Greek cities in southern Italy during the war against Pyrrhus in the IIIrd century b.C., the young Romans had a kind of upbringing that was a reflection of the agrarian society Rome was at that time. Children were a guard of the mother or the governess until they were around seven. Then, the father took charge of their training. The relationship with Greece and its culture revolutionized the traditional education system and the home and honorable upbringing in the charge of the paterfamilias, as Plutarch said, (Quest. Rom. LIX because «people only taught the friends and the relatives», gave way to another one, given by teachers and not valued by society at all. The known school fresco found in the House of Iulia Felix, in Pompeii, can serve a guide in order to discover this world through an image.

  13. Michelangelo Buonarroti: Restoration of the Frescoes on the Vaulted Ceiling and the Last Judgment in the Sistine Chapel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gianluigi Colalucci

    2017-07-01

    Full Text Available The last restoration of Michelangelo’s frescoes in the Sistine Chapel was directed and conducted by the internal staff of the Vatican Museums, in the period from June 1980 to April 1994. The historical importance of this restoration is found in the recovery of the unexpected chromatic tones used by Michelangelo and hidden for centuries by the dust, black smoke and grease produced by candles and braziers, and by the animal glue, gum resin and ox bile used by restorers in the past to revive the colors. The important result was obtained without any risk, thanks to developments in the field of methods and materials, the progress made in diagnostics, and the elaboration of a theory of restoration (Brandi C. 1950 which still acts as a support to the scientific and technical guidelines used in restoration today. The good preservation of the frescoes in the Chapel is entrusted to a filter and air conditioning system which was renewed and upgraded in 2015, and to modern LED lighting installed in the same year. The cleaning of the frescoes, which were almost perfectly preserved thanks to Michelangelo’s technique, allowed us to study the artist’s painting technique and to learn that some of the techniques he employed in marble sculpting were applied to his painting, and that he introduced novel methods, such as the technique used to give three-dimensionality to figures or his particular brushstrokes, which anticipated divisionism and pointillism.

  14. El abastecimiento de pescado fresco en Las Palmas de Gran Canaria a fines del siglo XVIII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio de BETHENCOURT MASSIEU

    2009-12-01

    Full Text Available En el transcurso del setecientos, particularmente en su segunda mitad, cruza sobre España, al igual que sobre el resto de Occidente, una polémica sobre las ventajas que reportaría la libertad de precio de los productos —su valor regulado por la ley de oferta y la demanda—, motor del desarrollo económico.No es ahora mi objeto detenerme en el análisis de la penetración de las doctrinas fisiocráticas y del librecambismo smithsoniano. Mi interés se reduce a cosa mucho más simple. Mostrar como también la polémica alcanzó a Canarias. Veremos la lucha que sostuvo la Real Sociedad Económica de Amigos del País de Las Palmas en pro de la abolición de la tasa del pescado fresco que consumía la población.

  15. Efectos toxicológicos y neuropsiquiátricos producidos por consumo de cocaína

    OpenAIRE

    Téllez Mosquera, Jairo; Cote Menéndez, Miguel

    2014-01-01

    Este artículo realiza una revisión sobre la historia, la cultura, los aspectos clínico toxicológicos y los efectos en el comportamiento producidos por el uso agudo y crónico de la cocaína. La cocaína como sustancia psicoactiva sin importar su forma de consumo, una vez dentro del organismo sigue las mismas vías metabólicas, produciendo efecto sobre los diferentes órganos. La toxicidad de la cocaína es debida a su metabolito el benzoilecgonina un potente agonista a...

  16. De la retórica a la práctica del patrimonio: procesos de calificación de los quesos tradicionales mexicanos / De la rhétorique à la pratique du patrimoine : processus de qualification des fromages traditionnels mexicains

    OpenAIRE

    Poméon, Thomas

    2011-01-01

    Traditional cheeses are part of the Mexican gastronomic and culinary culture, classified by UNESCO as World Intangible Cultural Heritage of Humanity. However, behind the discourses, these cheeses are, in fact, in danger of disappearing and with them the corresponding production systems. In this thesis, we explore the possibility of protecting and promoting traditional cheeses through geographical indications (GIs), from three empirical case study (queso Cotija from Sierra de Jalmich; queso de...

  17. Short communication: Potential of Fresco-style cheese whey as a source of protein fractions with antioxidant and angiotensin-I-converting enzyme inhibitory activities.

    Science.gov (United States)

    Tarango-Hernández, S; Alarcón-Rojo, A D; Robles-Sánchez, M; Gutiérrez-Méndez, N; Rodríguez-Figueroa, J C

    2015-11-01

    Recently, traditional Mexican Fresco-style cheese production has been increasing, and the volume of cheese whey generated represents a problem. In this study, we investigated the chemical composition of Fresco-style cheese wheys and their potential as a source of protein fractions with antioxidant and angiotensin-I-converting enzyme (ACE)-inhibitory activities. Three samples from Fresco, Panela, and Ranchero cheeses whey were physicochemically characterized. Water-soluble extracts were fractionated to obtain whey fractions with different molecular weights: 10-5, 5-3, 3-1 and wheys. All whey fractions had antioxidant and ACE-inhibitory activities. The 10-5 kDa whey fraction of Ranchero cheese had the highest Trolox equivalent antioxidant capacity (0.62 ± 0.00 mM), and the 3-1 kDa Panela and Fresco cheese whey fractions showed the highest ACE-inhibitory activity (0.57 ± 0.02 and 0.59 ± 0.04 μg/mL 50%-inhibitory concentration values, respectively). These results suggest that Fresco-style cheese wheys may be a source of protein fractions with bioactivity, and thus could be useful ingredients in the manufacture of functional foods with increased nutritional value. Copyright © 2015 American Dairy Science Association. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

  18. Gres porcelánico esmaltado producido por vía seca: materias primas fundentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Boschi, A. O.

    2012-04-01

    densificación y, por consiguiente, determinan la temperatura de cocción y la deformación piroplástica. Los agentes fundentes que se usan habitualmente en las composiciones de gres porcelánico son: feldespatos, filitas (usadas en Brasil y nefelinas. Estas materias primas no son solubles al agua, lo que las hace particularmente adecuadas para las composiciones de gres porcelánico tradicional producido por vía húmeda. Sin embargo, existe un gran grupo de materias primas solubles que también tienen un gran potencial como fundentes y que podrían utilizarse en los procesos de vía seca. En este contexto, el objetivo de este trabajo ha sido determinar el potencial fundente de las materias primas solubles al agua, o parcialmente solubles al agua, en una composición de gres porcelánico. La efectividad de varios boratos, es decir, la colemanita, la ulexita, la hidroboracita, así como el carbonato sódico, fueron ensayados en un estudio de tipo comparativo. Los resultados de este estudio indican que la incorporación de pequeñas cantidades de estos fundentes es suficiente para reducir la temperatura de cocción de forma importante, sin causar una alta deformación piroplástica de los soportes. Los mejores resultados se obtuvieron con las composiciones que contenían hidroboracita. Este resultado es especialmente relevante para la creación de composiciones alternativas de piezas de gres porcelánico producidas por vía seca. El proceso de vía seca es, en la actualidad, un tema de especial interés, debido a las cuestiones medioambientales y económicas.

  19. LIF characterization of ancient umber ceramics and frescos; Applicazione della tecnica LIF alle antiche ceramiche umbre e agli affreschi

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Fantoni, R.; Palucci, A.; Ribezzo, S. [ENEA, Centro Ricerche Frascati, Rome (Italy). Dipt. Innovazione; Borgia, I. [Perugia Univ., Perugia (Italy)

    1999-07-01

    The report shows the result carried out by the LIF (layer induced fluorescence) system developed for pigment analysis at ENEA (National Agency for New Technology, Energy and the Environment) Frascati research centre (Rome) . The frescos and ceramics by Umbria region (Italy) are analysed. [Italian] Vengono riportati i risultati ottenuti dall'indagine della fluorescenza indotta da laser su antiche ceramiche umbre e su affreschi. La tecnica e' stata anche utilizzata per determinare la fluorescenza dei pigmenti contenuti in campioni di affresco.

  20. XRF analyses for the study of painting technique and degradation on frescoes by Beato Angelico: first results

    International Nuclear Information System (INIS)

    Mazzinghi, A.

    2014-01-01

    Beato Angelico is one of the most important Italian painters of the Renaissance period, in particular he was a master of the so-called 'Buon fresco' technique for mural paintings. A wide diagnostic campaign with X-Ray Fluorescence (XRF) analyses has been carried out on three masterworks painted by Beato Angelico in the San Marco monastery in Florence: the Crocifissione con Santi, the 'Annunciazione' and the 'Madonna delle Ombre'. The latter is painted by mixing fresco and secco techniques, which makes it of particular interest for the study of two different paintings techniques of the same artist. Then the aim of the study was focused on the characterization of the painting palette, and therefore the painting techniques, used by Beato Angelico. Moreover, the conservators were interested in the study of degradation processes and old restoration treatments. Our analyses have been carried out by means of the XRF spectrometer developed at LABEC laboratory at Istituto Nazionale di Fisica Nucleare in Florence (Italy). XRF is indeed especially suited for such a kind of study, allowing for multi-elemental, nondestructive, non-invasive analyses in a short time, with portable instruments. In this paper the first results concerning the XRF analysis are presented.

  1. Wide-band IR imaging in the NIR-MIR-FIR regions for in situ analysis of frescoes

    Science.gov (United States)

    Daffara, C.; Pezzati, L.; Ambrosini, D.; Paoletti, D.; Di Biase, R.; Mariotti, P. I.; Frosinini, C.

    2011-06-01

    Imaging methods offer several advantages in the field of conservation allowing to perform non-invasive inspection of works of art. In particular, non-invasive techniques based on imaging in different infrared (IR) regions are widely used for the investigation of paintings. Using radiation beyond the visible range, different characteristics of the inspected artwork may be revealed according to the bandwidth acquired. In this paper we present the recent results of a joint project among the two research institutes DIMEG and CNR-INO, and the restoration facility Opificio delle Pietre Dure, concerning the wide-band integration of IR imaging techniques, in the spectral ranges NIR 0.8-2.5 μm, MIR 3-5 μm, and FIR 8-12 μm, for in situ analysis of artworks. A joint, multi-mode use of reflection and thermal bands is proposed for the diagnostics of mural paintings, and it is demonstrated to be an effective tool in inspecting the layered structure. High resolution IR reflectography and, to a greater extent, IR imaging in the 3-5 μm band, are effectively used to characterize the superficial layer of the fresco and to analyze the stratigraphy of different pictorial layers. IR thermography in the 8-12 μm band is used to characterize the support deep structure. The integration of all the data provides a multi- layered and multi-spectral representation of the fresco that yields a comprehensive analysis.

  2. Unapal-Dorado, nuevo cultivar de zapallo con alto contenido de materia seca para consumo en fresco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    2010-06-01

    Full Text Available A partir de tres cruzamientos dialélicos entre poblaciones con diferente grado de endocría (S0 x S0; S1 x S1; S2 x S2 se seleccionaron 11 familias promisorias teniendo en cuenta el contenido de materia seca, producción por planta y calidad de fruto para consumo en fresco. Se realizaron dos ciclos de recombinación genética y selección ínter e intrapoblacional. Se escogieron cuatro familias las cuales fueron evaluadas en un ensayo de rendimiento en el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (Ceunp. La familia de mejor desempeño se evaluó comparativamente con otras seis, incluyendo el testigo comercial Unapal Bolo Verde, en pruebas regionales, en tres localidades del Valle del Cauca, durante dos semestres consecutivos (2008 B- 2009A. Por su excelente comportamiento en producción (15 kg/planta, contenido de materia seca (> 16%, 3.5 kg/fruto y 5 frutos/planta y calidad de fruto para consumo en fresco, esta familia originó la nueva variedad de zapallo, conocida con el nombre comercial Unapal-Dorado.

  3. CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DE COMPUESTOS ANTILISTERIALES PRODUCIDOS POR BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS NATIVAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Blanca Botina A

    2008-12-01

    Full Text Available Objetivo. Caracterizar los metabolitos producidos por bacterias ácido lácticas nativas con capacidad antilisterial. Materiales y métodos. Se analizaron 42 muestras tomadas de alimentos y equipos procesadores de alimentos, de donde se aislaron bacterias ácido lácticas, las cuales se identificaron por medio de pruebas bioquímicas. Se evaluó la actividad antagónica de las cepas aisladas frente a 17 cepas de L. monocytogenes pertenecientes a los serotipos 4b, 4e, y 3b utilizando la técnica de la gota y doble capa. Se obtuvieron extractos crudos para la caracterización de los metabolitos inhibitorios del crecimiento de las cepas de L. monocytogenes, los cuales fueron tratados con catalasa, ácido clorhídrico, proteinasa K y temperaturas de 95ºC y 121ºC. El peso molecular de las proteínas se aproximó utilizando la técnica de electroforesis SDS-PAGE y bioensayos. Resultados. De un total de 250 aislamientos se lograron identificar 75 cepas de bacterias ácido lácticas. La evaluación de la actividad antagónica indicó que los metabolitos inhibitorios producidos por las bacterias ácido lácticas no actuaban de igual manera frente a las diferentes cepas de L. monocytogenes. Sin embargo, se encontró que tres de los aislamientos nativos identificados como Lactobacillus spp., Leuconostoc spp. y Enterococcus spp. presentaban una mejor actividad antilisterial debido a que sintetizan proteínas o metabolitos de peso molecular menor a 7600 Da. Conclusiones. En los alimentos distribuidos en Colombia existen cepas de bacterias ácido lácticas con potencial bioprotector.

  4. Diseño de procesos e instalaciones de una nave industrial para la manipulación al fresco de frutas y hortalizas

    OpenAIRE

    Selma Ruiz, María Concepción

    2013-01-01

    El objeto de este PFC es el diseño de procesos e instalaciones de una nave industrial para la manipulación al fresco de frutas y hortalizas Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial Universidad Politécnica de Cartagena

  5. Importación de espárragos verdes frescos de Perú a España

    OpenAIRE

    Canto Cabeza de, Bartolomé; Hurtado Chorrillos, Edda Yrina; Wenxing Ma , Estrella; Chunliang Wang , Manuel; Ni Wang, Nebita

    2008-01-01

    El presente proyecto es la conclusión del XIV Máster en Comercio Internacional, impartido por la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Complutense de Madrid. Su objetivo es servir de guía a la realización de operaciones de importación de espárragos frescos verdes de origen y procedencia Perú a España. La parte de financiación es una de las más sensibles del proyecto, en su elaboración se considero los temas de negociación, contratación, análisis de coste beneficio y...

  6. The largest Fresco in Europe on cooling tower of nuclear power station of Cruas Meysse in Ardeche, France

    International Nuclear Information System (INIS)

    Di Mayo, J.L.

    1993-01-01

    The Nuclear Power Station Cruas Meysse is on the most important communication way of France, in the Rhone Valley, between the Rhin and the Mediterranean Sea. In the South of the Rhone Valley, the Nuclear Power Plant is situated near the very important site of 'Tricastin', the largest nuclear area in France. Cruas Meysse has a very good integration to the economy, social, and cultural scheme ; that's why EDF and the Ardeche Department had enter into partnership to associate art and technology of our time, and offer a work for everybody - 'Le Verseau' is the largest fresco in Europe - It gives a gigantic signalling system to the Ardeche Department, because the Nuclear Power Station has a very interesting position, close the motor way A7, the National 7 road, and the way of high speed train (TGV) an another symbol of the high French technology

  7. RECUBRIMIENTOS DE VC Y NBC PRODUCIDOS POR DRT: TECNOLOGÍA ECONÓMICA, EFICIENTE Y AMBIENTALMENTE LIMPIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabio Enrique Castillejo Nieto

    2012-01-01

    Full Text Available En este artículo se presentan los fundamentos del proceso de deposición por difusión termoreactiva (dtrdtrdtr, una técnica que permite producir recubrimientos duros de forma económica sin ser invasiva o agresiva con el medio ambiente. Se propone una metodología experimental para desarrollar recubrimientos de carburos de vanadio (vcvc, y carburos de niobio (NbC, sobre aceros aisi H13, utilizando en el proceso de fabricación DRT, bórax fundido, aluminio y ferroaleaciones a 1.020°C durante cuatro horas. Las muestras obtenidas fueron evaluadas utilizando difracción de rayos X (drdrx, para identificar las fases y microscopía electrónica de barrido (sem, para medir el espesor y la homogeneidad de los recubrimientos producidos. La dureza fue obtenida usando microdureza knoop con una carga de 50 g y la resistencia a la corrosión fue determinada con técnicas electroquímicas, utilizando polarización potenciodímica. Los resultados confirmaron la presencia de recubrimientos de carburo de vanadio y carburo niobio con buena regularidad en el espesor, altas durezas y una mejora en la resistencia a la corrosión en comparación con el acero sin recubrimiento.

  8. OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE SUERO DE QUESO UTILIZANDO CÉLULAS INMOVILIZADAS DE KLUYVEROMYCES MARXIANUS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rocío Cóndor G.

    2014-06-01

    Full Text Available El presente estudio tuvo como objetivo principal optimizar la tecnología de producción de una bebida fermentada de suero de queso, utilizando Kluyveromyces marxianus e inmovilización de células. En el biorreactor de lecho empacado, se obtuvo el mayor rendimiento (11,46±0,81 oGL con un flujo de 140-150 mL. h-1, una biomasa inmovilizada de 10% (v/v, una relación de columna de 1:12 (diámetro: longitud, tamaño de perlas de 3 mm de diámetro, adición de metabisulfito de sodio (100 pg. mL-1 y células inmovilizadas con 2% (p/v de alginato. Luego de optimizado todos los parámetros de fermentación en el biorreactor, la bebida alcohólica fue sometida a inactivación a 70 oC por 5 minutos (tratamiento térmico y clarificación con tierra de diatomeas (11 kg. M-2. Finalmente, la bebida alcohólica fue evaluada en almacenamiento por 6 meses, durante este período se le hicieron evaluaciones fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Se determinó por Escala Hedónica y Ranking que la bebida alcohólica de suero tiene aceptabilidad.

  9. The Vatican museum and the organic natural products. The Raphael's frescoes and the "Last Judgment" by Nicolò and Giovanni.

    Science.gov (United States)

    Gabrielli, Nazzareno; Guiso, Marcella; Bianco, Armandodoriano

    2017-05-25

    In the second half of the 90s, alongside the restoration works of the Quattrocentisti (fifteenth century painters) in the Sistine Chapel, it also carried out the restoration of the frescoes of the Stanze di Raffaello. The results of scientific investigations conducted by the Scientific Research Laboratory of the Vatican Museums, previously presented in some assays of study, are summarised and presented in this letter to the Editor for the special issue of Natural Product Research: Natural Products in Cultural Heritage.

  10. Revisão: alimentos frescos minimamente processados embalados em atmosfera modificada Review: fresh, minimally processed foods packaged under modified atmosphere

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joana Silva Santos

    2012-03-01

    Full Text Available Os alimentos frescos, minimamente processados e embalados sob atmosfera modificada atraem os consumidores que procuram produtos frescos e saudáveis, e que, ao mesmo tempo, são fáceis de transportar e preparar. A atmosfera no interior das embalagens consiste numa mistura de gases que está otimizada para cada alimento, de modo a preservar as suas qualidades durante mais tempo. A manutenção da temperatura de refrigeração durante o processamento, o armazenamento, a distribuição e a comercialização é essencial, por causa da natureza perecível dos produtos frescos minimamente processados. Este trabalho discute o estado de arte dos alimentos frescos minimamente processados (frutas, vegetais, carnes e pescados embalados em atmosfera modificada, com uma descrição pormenorizada dos últimos desenvolvimentos nesse campo.Fresh, minimally processed foods packaged under modified atmospheres are attractive to consumers searching for fresh healthy products that are also easy to transport and prepare. The atmosphere inside the package is a blend of gases optimized for each type of food, such that the quality characteristics are preserved for longer. However, due to the perishable nature of minimally processed fresh foods, maintenance at refrigeration temperatures is essential during processing, storage, distribution and commercialization. This paper discusses the state of art of minimally processed fresh foods (fruit and vegetables, meat and fish packaged under modified atmosphere, with a detailed description of the latest developments in this field.

  11. Listeria Infections (For Parents)

    Science.gov (United States)

    ... ingest the bacteria by eating foods such as deli meats and cold cuts, soft-ripened cheese, undercooked ... queso fresco). Reheat precooked, prepackaged foods — such as deli meats or hot dogs — to steaming hot temperatures, ...

  12. Police aspects of the forensic methods of the study of percentage of water content of the determine the age of the frescoes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zorić Vojkan M.

    2015-01-01

    Full Text Available The novels of the Criminal Procedure Code (CPC Republic of Serbia have introduced the concept of prosecutorial investigation in relation to that of evidence, special evidentiary actions and other software for the operation of the criminal prosecution. The meaning of novels is to conduct harmonization of standards with solutions of modern criminal law practice, particularly with regard to EU standards Serbia applying for membership in the Union. Preventing the most serious forms of crime is the focus of authorized bodies Serbia and in this context combating and preventing all forms of forgery, as is the case with forgeries frescoes and selling them on the world market. In exposed paper the method determining age of the frescoes is proposed. It is based on the use of closed Markov’s graphs with three cells. The measurements of contents of water molecules in surrounding area can be done only for the space in which the frescoes is located. This means that followed exposed method is non destructive.[Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. TR34019

  13. Long-Term Monitoring of Fresco Paintings in the Cathedral of Valencia (Spain) Through Humidity and Temperature Sensors in Various Locations for Preventive Conservation

    Science.gov (United States)

    Zarzo, Manuel; Fernández-Navajas, Angel; García-Diego, Fernando-Juan

    2011-01-01

    We describe the performance of a microclimate monitoring system that was implemented for the preventive conservation of the Renaissance frescoes in the apse vault of the Cathedral of Valencia, that were restored in 2006. This system comprises 29 relative humidity (RH) and temperature sensors: 10 of them inserted into the plaster layer supporting the fresco paintings, 10 sensors in the walls close to the frescoes and nine sensors measuring the indoor microclimate at different points of the vault. Principal component analysis was applied to RH data recorded in 2007. The analysis was repeated with data collected in 2008 and 2010. The resulting loading plots revealed that the similarities and dissimilarities among sensors were approximately maintained along the three years. A physical interpretation was provided for the first and second principal components. Interestingly, sensors recording the highest RH values correspond to zones where humidity problems are causing formation of efflorescence. Recorded data of RH and temperature are discussed according to Italian Standard UNI 10829 (1999). PMID:22164100

  14. Long-Term Monitoring of Fresco Paintings in the Cathedral of Valencia (Spain Through Humidity and Temperature Sensors in Various Locations for Preventive Conservation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angel Fernández-Navajas

    2011-09-01

    Full Text Available We describe the performance of a microclimate monitoring system that was implemented for the preventive conservation of the Renaissance frescoes in the apse vault of the Cathedral of Valencia, that were restored in 2006. This system comprises 29 relative humidity (RH and temperature sensors: 10 of them inserted into the plaster layer supporting the fresco paintings, 10 sensors in the walls close to the frescoes and nine sensors measuring the indoor microclimate at different points of the vault. Principal component analysis was applied to RH data recorded in 2007. The analysis was repeated with data collected in 2008 and 2010. The resulting loading plots revealed that the similarities and dissimilarities among sensors were approximately maintained along the three years. A physical interpretation was provided for the first and second principal components. Interestingly, sensors recording the highest RH values correspond to zones where humidity problems are causing formation of efflorescence. Recorded data of RH and temperature are discussed according to Italian Standard UNI 10829 (1999.

  15. CALIDAD DE FRUTOS DE MATERIALES COMERCIALES DE PAPAYA ROJA PRODUCIDOS EN YUCATÁN, MÉXICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Felipe Santamaría

    2015-01-01

    Full Text Available La variedad Maradol es la principal papa - ya cultivada en México y uno de los principales cultivos del estado de Yucatán. Presenta algunos inconvenientes, como la susceptibilidad a viro - sis, por lo que se buscan nuevos materiales que puedan superar en rendimiento a Maradol, pero es necesario que presenten características de cali - dad similares. El objetivo del presente trabajo fue evaluar las características de calidad de los fru - tos de nuevos genotipos producidos en Yucatán. Se usaron 6 materiales comerciales (Maradol, Sensation, Intenzza, Siluet, Lenia Plus y Jíbara y 2 híbridos generados por INIFAP (Azteca y MSXJ. Se evaluó el tamaño de los frutos, color de cáscara y pulpa, firmeza de la pulpa y conte - nido de sólidos solubles totales. En el tamaño de frutos, excepto Jíbara que es muy grande (2,900 kg y Siluet que es muy pequeño (1,200 kg, los 6 materiales restantes fueron similares a Maradol. En color de la cás - cara, Intenzza y Siluet presentaron tono similar a Maradol (65 a 67º pero fueron más luminosos. Siluet y Sensation tuvieron mayor contenido de grados Brix que Maradol, pero también menor firmeza de la pulpa. Considerando el tamaño de los frutos, la firmeza de la pulpa, el contenido desólidos solubles totales y el color de la cáscara y pulpa, los genotipos Sensation, Lenia Plus y MSXJ presentan buenas características, por lo que pueden competir en calidad con la variedad Maradol.

  16. Study of the effects of low-fluence laser irradiation on wall paintings: Test measurements on fresco model samples

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Raimondi, Valentina, E-mail: v.raimondi@ifac.cnr.it [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Cucci, Costanza [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Cuzman, Oana [Institute for the Conservation and Promotion of Cultural Heritage-National Research Council (CNR-ICVBC), Firenze (Italy); Fornacelli, Cristina [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Galeotti, Monica [Opificio delle Pietre Dure (OPD), Firenze (Italy); Gomoiu, Ioana [National University of Art, Bucharest (Romania); Lognoli, David [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Mohanu, Dan [National University of Art, Bucharest (Romania); Palombi, Lorenzo; Picollo, Marcello [‘Nello Carrara’Applied Physics Institute-National Research Council of Italy (CNR-IFAC), Firenze (Italy); Tiano, Piero [Institute for the Conservation and Promotion of Cultural Heritage-National Research Council (CNR-ICVBC), Firenze (Italy)

    2013-11-01

    Laser-induced fluorescence is widely applied in several fields as a diagnostic tool to characterise organic and inorganic materials and could be also exploited for non-invasive remote investigation of wall paintings using the fluorescence lidar technique. The latter relies on the use of a low-fluence pulsed UV laser and a telescope to carry out remote spectroscopy on a given target. A first step to investigate the applicability of this technique is to assess the effects of low-fluence laser radiation on wall paintings. This paper presents a study devoted to investigate the effects of pulsed UV laser radiation on a set of fresco model samples prepared using different pigments. To irradiate the samples we used a tripled-frequency Q-switched Nd:YAG laser (emission wavelength: 355 nm; pulse width: 5 ns). We varied the laser fluence from 0.1 mJ/cm{sup 2} to 1 mJ/cm{sup 2} and the number of laser pulses from 1 to 500 shots. We characterised the investigated materials using several diagnostic and analytical techniques (colorimetry, optical microscopy, fibre optical reflectance spectroscopy and ATR-FT-IR microscopy) to compare the surface texture and their composition before and after laser irradiation. Results open good prospects for a non-invasive investigation of wall paintings using the fluorescence lidar technique.

  17. Study of the effects of low-fluence laser irradiation on wall paintings: Test measurements on fresco model samples

    Science.gov (United States)

    Raimondi, Valentina; Cucci, Costanza; Cuzman, Oana; Fornacelli, Cristina; Galeotti, Monica; Gomoiu, Ioana; Lognoli, David; Mohanu, Dan; Palombi, Lorenzo; Picollo, Marcello; Tiano, Piero

    2013-11-01

    Laser-induced fluorescence is widely applied in several fields as a diagnostic tool to characterise organic and inorganic materials and could be also exploited for non-invasive remote investigation of wall paintings using the fluorescence lidar technique. The latter relies on the use of a low-fluence pulsed UV laser and a telescope to carry out remote spectroscopy on a given target. A first step to investigate the applicability of this technique is to assess the effects of low-fluence laser radiation on wall paintings. This paper presents a study devoted to investigate the effects of pulsed UV laser radiation on a set of fresco model samples prepared using different pigments. To irradiate the samples we used a tripled-frequency Q-switched Nd:YAG laser (emission wavelength: 355 nm; pulse width: 5 ns). We varied the laser fluence from 0.1 mJ/cm2 to 1 mJ/cm2 and the number of laser pulses from 1 to 500 shots. We characterised the investigated materials using several diagnostic and analytical techniques (colorimetry, optical microscopy, fibre optical reflectance spectroscopy and ATR-FT-IR microscopy) to compare the surface texture and their composition before and after laser irradiation. Results open good prospects for a non-invasive investigation of wall paintings using the fluorescence lidar technique.

  18. Study of the effects of low-fluence laser irradiation on wall paintings: Test measurements on fresco model samples

    International Nuclear Information System (INIS)

    Raimondi, Valentina; Cucci, Costanza; Cuzman, Oana; Fornacelli, Cristina; Galeotti, Monica; Gomoiu, Ioana; Lognoli, David; Mohanu, Dan; Palombi, Lorenzo; Picollo, Marcello; Tiano, Piero

    2013-01-01

    Laser-induced fluorescence is widely applied in several fields as a diagnostic tool to characterise organic and inorganic materials and could be also exploited for non-invasive remote investigation of wall paintings using the fluorescence lidar technique. The latter relies on the use of a low-fluence pulsed UV laser and a telescope to carry out remote spectroscopy on a given target. A first step to investigate the applicability of this technique is to assess the effects of low-fluence laser radiation on wall paintings. This paper presents a study devoted to investigate the effects of pulsed UV laser radiation on a set of fresco model samples prepared using different pigments. To irradiate the samples we used a tripled-frequency Q-switched Nd:YAG laser (emission wavelength: 355 nm; pulse width: 5 ns). We varied the laser fluence from 0.1 mJ/cm 2 to 1 mJ/cm 2 and the number of laser pulses from 1 to 500 shots. We characterised the investigated materials using several diagnostic and analytical techniques (colorimetry, optical microscopy, fibre optical reflectance spectroscopy and ATR-FT-IR microscopy) to compare the surface texture and their composition before and after laser irradiation. Results open good prospects for a non-invasive investigation of wall paintings using the fluorescence lidar technique.

  19. DESEMPEÑO DE UNA PELÍCULA DE MAÍZ AZUL EN EL ENVASADO DE UN QUESO DE HUMEDAD INTERMEDIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CECILIA ROJAS DE G.

    Full Text Available La PCT/MX2009/000092, describe un método para obtener películas a partir de harina de cereales mediante método de "casting" y empleocomo almohadillas antimicrobianas yenvases termosellables para alimentos secos. Debido a su sensibilidad al agua y baja resistencia mecánica para contener alimentos de humedad intermedia; se reformuló la matriz biopolimérica para mejorar ambos parámetros.La película derivada de la reformulación fue caracterizada mecánicamente (ASTM D1708, se midió el "swelling" y se observó mediante microscopía electrónica de barrido.El desempeño de la película fue evaluado envasando unalimento perecedero: un quesosemimadurado,sometiéndolo a almacenamiento refrigerado durante 2 meses. Control: se emplearon queso del mismo lote envasado al vacío en película alta barrera. Durante los estudios de estabilidad en anaquel se evaluaron parámetros críticos microbiológicos como fisicoquímicos para el alimento envasado.Se observó que si bien las películas activas controlaron la carga microbiana, la integridad del envase se vio alterada debido a absorción de agua por contacto con el alimento, observándose ruptura de la estructura e integridad del biopolímeroy en consecuencia, exposición del producto y término de su vida útil.

  20. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD COMPOSICIONAL DE LECHES EN CUATRO PROCESADORAS DE QUESOS EN EL MUNICIPIO DE MONTERÍA, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfonso Calderón R

    2007-08-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar la calidad física, química y bacteriológica de las leches crudas acopiadasen cuatro empresas procesadoras de queso de la ciudad de Montería. Materiales ymétodos. A los proveedores se les tomaron muestras de leche durante dos meses. Seusó estadística descriptiva y la comparación de los promedios se hizo mediante la pruebade Duncan todos los análisis se efectuaron mediante el uso el programa estadístico SAS.Resultados. La densidad de las muestras de leche fue de 1030 g/ml y el 77.9% de lasmuestras se halló dentro del rango de 1030 a 1033. El 63,25% de las muestras estuvierondentro del intervalo de 0.13 a 0.17 y el porcentaje de proteína fue de 3.6%, con unvalor mínimo de 2,6% y un máximo de 6%. La grasa fue del 3.70%, con un valor mínimode 2.10% y un máximo de 7% y el promedio de los sólidos totales fue del 12.06%, con unvalor mínimo de 9.10% y un máximo de 14.65%. Conclusiones. La composición promediode la mayoría de las muestras de leche acopiadas por las cuatro empresas, cumplieroncon lo establecido por el decreto 616 del 2006.

  1. Determinacion del error sistematico del momentum de muones producidos por interacciones neutrino-nucleon en el detector MINER$\

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Diaz Bautista, Gonzalo A. [Pontifical Catholic Univ. of Peru, Lima (Peru)

    2015-11-29

    un tipo especco de interaccion denominado corriente cargada, cuyas partculas de estado nal incluye hadrones y, principalmente, muones. La precision en los resultados de secciones de choque esta sujeta a que la energa y el momentum estos muones sean, a su vez, correctamente caracterizados, incluyendo sus incertidumbres sistematicas. El objetivo de este trabajo de tesis es precisamente presentar la metodologa usada para medir las energas de los muones producidos por interacciones de neutrinos y sus correspondientes incertidumbres asociadas a dicha medicion.

  2. Utilización del suero de queso en polvo y la harina de soya, como fuentes de sólidos en la elaboración de yoghurt

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Peña Aurora

    1988-06-01

    Full Text Available Con el objetivo de incrementar los sólidos no grasos en el yoghurt, se utilizaron materias primas no tradicionales, con ventajas nutritivas y económicas, como el suero de queso en polvo y la harina de soya semidesengrasada, en niveles independientes o en mezclas entre el 1 y 2%. El nivel del 2% de suero de queso en polvo, presentó características físico-químicas y organolépticas favorables, que lo acreditan como posible sustitutivo de la leche en polvo descremada, reduciendo en 6% el costo por litro de yoghurt.The purpose was to increase non fatty solids in the yoghurt, using non traditional raw materials, with nourishing and economic advantages as the dried cheese whey and semidefatted soybean flour, in mixtures of 1 and 2% independent levels. The level of replacement with 2% of dried cheese whey, showed favorable organoleptic and physical and chemical conditions that merit as a dried skim milk possible substitute, reducing 6% cost per litre of yoghurt.

  3. Estructura del quiste hidatídico producido por Echinococcus oligarthrus en el hospedero intermediario Proechimys c.f. guairae (rata espinosa) en Casanare, Colombia

    OpenAIRE

    Gerzain Rodríguez; Margarita Tamayo; Jorge Boshell

    2000-01-01

    La equinococosis es un parasitismo grave producido en el hombre y en los animales por larvas de tenias del género Echinococcus que se desarrollan en el higado, el pulmón, el bazo y en otras visceras y tejidos. De las cuatro tenias dei género Echinococcus, tres se presentan en Suramerica: E granulosus, E. vogeli y E. oligarihrus. En Colombia se han informado casos en humanos y en animales cuyo agente etiológico más frecuente es E. vogeli. En este trabajo presentamos la estructura macroscópica,...

  4. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE UN ABONO LÍQUIDO PRODUCIDO VÍA FERMENTACIÓN HOMOLÁCTICA DE HECES DE ALPACA

    OpenAIRE

    Quiñones Ramirez, Henrry; Investigador Asociado. Tesis de Maestría en Producción Animal.; Trejo Cadillo, Wilder; Departamento de Producción Animal de la Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina. Av. La Molina s/n. La Molina, Lima. Apartado Postal 12-056, Lima 12, Perú.; Juscamaita Morales, Juan; Departamento Académico de Biología de la Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Agraria La Molina. Av. La Molina s/n. La Molina, Lima. Apartado Postal 12-056, Lima 12, Perú.

    2016-01-01

    El alto costo económico y ambiental por el uso de fertilizantes sintéticos conlleva a la búsqueda de alternativas más viables y sostenibles (Pindi, 2012). En este estudio se tuvo como objetivo evaluar la calidad nutricional, carga bacteriana enteropatógena y la fitotoxicidad de un abono líquido producido a partir de heces de alpaca, mediante el proceso biotecnológico de fermentación homoláctica. Veinticinco tratamientos por triplicado fueron preparados con heces de alpaca, lactosuero, melaza ...

  5. Construcción de la microestructura y macroestructura semántica en textos expositivos producidos por estudiantes universitarios de LUZ

    OpenAIRE

    Fuenmayor, Gloria; Villasmil, Yeriling; Rincón, María

    2008-01-01

    El objetivo de esta investigación es analizar la construcción de la microestructura y macroestructura semántica  en textos expositivos producidos por estudiantes universitarios, a partir del uso de  procedimientos gramaticales como las proformas. La teoría se sustenta en los conceptos: Microestructrura y Macroestructura semántica, (van Dijk y Kintsch 1983, 1992); Mecanismos de cohesión y progresión temática (Calsamiglia y Tusón, 1999); El texto expositivo (Álvarez, 1996, 2001); Carácter socia...

  6. Discapacidad visual y orientación urbana. Estudio piloto sobre planos táctiles producidos en Impresión 3D

    OpenAIRE

    Gual Ortí, Jaume; Puyuelo Cazorla, Marina; Lloveras Macià, Joaquim; Merino, Lola

    2012-01-01

    El trabajo aquí expuesto presenta un estudio piloto llevado a cabo en Barcelona con personas invidentes y deficientes visuales. El objetivo del mismo ha sido analizar el uso y la eficacia de los planos táctiles producidos mediante Impresión en 3D. Para ello se han empleado entrevistas estructuradas, observación directa, realización de mapas cognitivos y tareas con prototipos. De esta manera se ha tratado de profundizar en el valor instrumental y comunicativo de estos productos a la hora de in...

  7. Archbishop Danilo I: The donor of the frescoes in the prothesis of the Church of the Holy Apostles in Peć

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Petković Sreten

    2004-01-01

    Full Text Available The frescoes in the prothesis of the Church of the Holy Apostles in the Patriarchate of Peć in Kosovo, date from around 1260. They are in poor condition and little has been written about them. Only the portraits of the Serbian hierarchs and saints in the apsis, Sava and Arsenije, have drawn attention, chiefly because the image of the second Serbian archbishop Arsenije - is believed to have been painted during his lifetime. The scenes of the prophet Daniel and the composition The Penitence of King David, are considered to have been painted for their symbolic meaning, primarily regarding to the Holy Communion. Among the compositions, one can see that besides The David rebuked by Nathan, all of them are linked with the life and visions of the prophet Daniel [Daniel in the Lions' Den, The Prophet's Vision of the Kingdom of Heaven (Daniel 7, 1-28. The Archangel Gabriel Foretells Future Events to the Prophet Daniel (Daniel 8, 3; 8, 16-27 and perhaps, The Three Youths in the Fiery Furnace. The small, painted area in the interior (2 *3.70 meters, mostly with scenes devoted to the prophet Daniel, clearly indicates that the prothesis was dedicated to this Old Testament character. In Byzantine churches, the lateral sections of the altar area, the prothesis and the diakonikon - like the parecclesion - were dedicated to the Mother of God and the saints, in most cases, St. Nikolas and St. John the Forerunner. The choice of the prophet Daniel, as the patron of the Peć prothesis was quite unusual. This was obviously done according to the wishes of the Serbian archbishop, Danilo, who thereby wished to pay tribute to his Old Testament namesake. There are several instances in medieval times when Serbian donors dedicated churches to the saints, who were their namesakes. The donor ship of archbishop Danilo 1 also determines mi-date when the frescoes in the prothesis came into being. As he administered the Serbian church for a brief period of less than two years

  8. Non-destructive EDXRF-analysis of the golden haloes of Giotto's frescos in the Chapel of the Scrovegni in Padua

    International Nuclear Information System (INIS)

    Cesareo, Roberto

    2003-01-01

    The famous frescos by Giotto in the 'Chapel of the Scrovegni in Padua' were systematically analysed in more than 300 points with various types of portable equipments based on energy dispersive X-ray fluorescence. A large number of golden haloes in particular were analysed, several black haloes where a golden leaf had come off, as well as several black haloes with no gold. From the measurements it could be deduced that the golden leaf is composed of pure gold, with a mean thickness of about 1.6 μm

  9. Propriedades tensiométricas do peritônio da paca (Cuniculus paca a fresco e conservado em glicerina 98%

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angela Daniele de Camargo

    2014-02-01

    Full Text Available Na busca constante, tanto de material biológico alternativo para a realização de implantes, quanto de novas opções de modelos de experimentação animal, o objetivo desta investigação foi descrever o comportamento mecânico do peritônio da paca (Cuniculus paca Linnaeus, 1766 a fresco e conservado em glicerina a 98%. Amostras frescas e conservadas em glicerina por períodos de 30, 60 e 90 dias foram submetidas a testes mecânicos de tração. Quatro animais adultos, três machos e uma fêmeas, com peso corporal médio de oito quilogramas, foram utilizados para colheita das amostras de peritônio. Todos os tecidos conservados em glicerina a 98% apresentaram diminuição na rigidez e aumento na ductibilidade e tenacidade. Considerando-se a força máxima aplicada ao peritônio, evidenciou-se aumento significativo nos valores (p<0,01 das amostras conservadas por 60 e 90 dias, quando comparado ao material a fresco. Com relação a variável alongamento, notou-se aumento nos valores relativos aos materiais em glicerina em todos os tempos de conservação, verificando-se diferença significativa (p<0,01 entre os valores das amostras a fresco. A variável área também se apresentou significativa (p<0,01 entre os valores das amostras a fresco (5,40 mm² e os preservados em glicerina pelos períodos de 30 dias (4,50 mm², 60 dias (9,00 mm² e 90 dias (7,20 mm², indicando assim, que a área desta membrana aumentou em 0,033 mm² por dia. Mediante os resultados observados, concluiu-se que a glicerina 98% é uma substância eficiente para a conservação do peritônio da paca, pois melhorou suas propriedades mecânicas permitindo que as membranas suportem maiores forças de deformação. Assim, os resultados obtidos nos ensaios mecânicos do peritônio da paca sugerem sua utilização como mais uma opção de material biológico.

  10. FRESCO-II: A computer program for analysis of fission product release from spherical HTGR-fuel elements in irradiation and annealing experiments

    International Nuclear Information System (INIS)

    Krohn, H.; Finken, R.

    1983-06-01

    The modular computer code FRESCO has been developed to describe the mechanism of fission product release from a HTGR-Core under accident conditions. By changing some program modules it has been extended to take into account the transport phenomena (i.e. recoil) too, which only occur under reactor operating conditions and during the irradiation experiments. For this report, the release of cesium and strontium from three HTGR-fuel elements has been evaluated and compared with the experimental data. The results show that the measured release can be described by the considered models. (orig.) [de

  11. Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-05-01

    Full Text Available El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de inmigrantes suizos radicados en el departamento de Colonia. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso que aún no presenta denominación de origen protegida. El objetivo del estudio fue investigar si la tecnología de salado por impregnación en vacío afecta el proceso de maduración del queso Colonia en comparación con el proceso de salado tradicional. Para el seguimiento de los cambios se realizaron determinaciones del índice de maduración, concentración del cloruro de sodio en agua del queso, el pH y la evolución de las bacterias Lactococcus lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc subsp. mesenteroides y Propionibacterium. Al fi nalizar la maduración, se evaluaron sensorialmente los atributos de textura, sabor y aroma, apariencia externa y apariencia interna. Las condiciones operativas elegidas del salado por impregnación en vacío lograron el mismo ingreso de sal que las del proceso tradicional y en la mitad del tiempo. No se observaron diferencias en ningunode los parámetros químicos y microbiológicos estudiados. En lo sensorial tampoco se apreciaron diferencias en el fl avor, textura y apariencia externa. Se hallaron ciertas diferencias en el tamaño y distribución de los ojos.Abstract“Colonia” type cheese is a typical Uruguayan cheese, elaborated following the quality standards and cheese making tradition brought by Swiss immigrants settled down at the Uruguayan department of Colonia. Its study and outreach provide knowledge to the diffusion of a process wich does not present a protected designation of origin. The aim of the study was to analize if the vacuum impregnation technology affects Colonia cheese ripening process compared with the traditional salting methods. Chemical, microbiological and sensory changes during ripening after both, SIV and

  12. The fresco at the entrance to Danilo II church of the Mother of God at Peć

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Milanović Vesna

    2004-01-01

    Full Text Available Painted around 1330, this fresco is located on a large section of the western façade of the church of the Mother of God Hodegetria at Peć above the entrance that leads from the monumental narthex into the interior of the building. It is a composition, joining the unusual image of the holy patroness of Archbishop Danilo II's ecclesiastical endowment, accompanied by two figures of angels in adoration, to create an iconographic whole with a twin presentation of the archpriests, St. Nicolas and Danilo II himself bowing in prayer. After giving a careful and detailed description of the entire content and setting of the painting, first of all, the paper discusses the content and message conveyed in the choice of the image of the Mother of God with Child, which, in the given assembly of figures, is distinguished by its central position and enlarged proportions. A perception of the views maintained so far, regarding the interpretation of this composition, and the specific points related to the choice of the central figure, when attempting to decipher its meaning, leads to considering that in a certain reinterpretation of the aforesaid, quite specific representation of the patroness of the Serbian archbishop's church endowment, there also lies the key for the explanation of the twin presentation of the two hierarchs in prayer, as well as for shedding light on the inter-relationship of all the figures involved in the painting, i.e. for perceiving the logic of uniting them in one composition. Even though a new attempt at comprehending the content and the subtle message of the fresco largely rests upon the examination and thorough research of comparative material that previous research workers have already noted as being significant for the examination of the given solution, this does not hold for the conclusions arising from the observation of that material. There is a critical review particularly of the previous conclusions that remain within the

  13. Investigación: Investigación científica Retrasos en la transmisión de precios de exportación entre los principales productos lácteos santafesinos: leche en polvo entera y quesos

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    Jimena Vicentin Masaro

    2014-09-01

    Full Text Available A nivel internacional, los precios de la leche en polvo entera (LPE traccionan a los de quesos semiduros. Como Santa Fe es el principal exportador de Argentina, el primer objetivo fue conocer si los precios de exportación se comportaban como los internacionales; y segundo, si existía transmisión entre estos precios santafesinos. A partir de un análisis descriptivo, se encontró que los precios de los quesos variaron 3 o 2 meses después a los de LPE, según el período. Para el segundo objetivo se realizó un análisis de cointegración, corroborándose una relación de largo plazo. Se espera que los resultados contribuyan al conocimiento del mercado lácteo

  14. Propriedades tensiométricas do peritônio da paca (Cuniculus paca) a fresco e conservado em glicerina 98%

    OpenAIRE

    Angela Daniele de Camargo; Paulo César de Camargo; Leonardo Martins Leal; Sérgio Pinter Garcia Filho; Leandro Luís Martins; Antônio Carlos Shimano; Márcia Rita Fernandes Machado

    2014-01-01

    Na busca constante, tanto de material biológico alternativo para a realização de implantes, quanto de novas opções de modelos de experimentação animal, o objetivo desta investigação foi descrever o comportamento mecânico do peritônio da paca (Cuniculus paca Linnaeus, 1766) a fresco e conservado em glicerina a 98%. Amostras frescas e conservadas em glicerina por períodos de 30, 60 e 90 dias foram submetidas a testes mecânicos de tração. Quatro animais adultos, três machos e uma fêmeas, com pes...

  15. Clement’s New Clothes. The Destruction of Old S. Clemente in Rome, the Eleventh-Century Frescoes, and the Cult of (AntiPope Clement III

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lila Yawn

    2012-04-01

    Full Text Available In the early 1100s, the fifth-century church of S. Clemente in Rome was buried beneath an entirely new basilica.  Inspired by suggestions published by Tommaso di Carpegna Falconieri (1998 and Valentino Pace (2007, the present article considers the possibility that this radical intervention constituted an act of damnatio memoriae or, better, of deletio memoriae, an obliteration of memory prompted by the nascent cult of miracles associated with Pope Paschal II’s enemy and rival, (antipope Clement III.  Clement III (Wibert of Ravenna died in 1100, not long after the execution of an extensive fresco cycle in the early Christian basilica celebrating the miracles and cult of the first-century pope and martyr St. Clement I of Rome.  Resonances between these images and the prodigia attributed to Clement III may have invited analogies between the two Clements, especially during the turbulent early years of Paschal II’s pontificate, when Paschal, alarmed by reports of his adversary’s miracles, had Clement III’s corpse exhumed and thrown into the Tiber. The perceived correspondences between the first-century pope and his eleventh-century namesake may have extended to their postmortem resting places – Clement I was martyred by being thrown into the Black Sea – as well as to their shared attributes, particularly the pontifical vestments and white hair prominently displayed in the frescoes. These attributes disappear in the early twelfth-century mosaic of Clement I on the apsidal arch of the new, upper church, where the saint is instead represented as a young man with dark hair, a dark beard, and an apostle’s clothing.  This extreme makeover in a work securely associable with Roman reform-party sponsorship effectively dissociated Clement I from the painted images in the earlier church and, very probably, from his eleventh-century namesake in the Tiber.

  16. MODELO TEÓRICO PARA EXPLICAR LA ACUMULACIÓN DE GOTAS LIPÍDICAS EN EMBRIONES BOVINOS MACHOS O HEMBRAS PRODUCIDOS in vitro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    OMAR CAMARGO

    2008-05-01

    Full Text Available La glucosa 6-fosfato deshidrogenasa (G6PD, codificada por un gen ubicado en el cromosoma X, es la enzima limitante de vía de las pentosas fosfato (PF. La entrada de la glucosa así como su flujo y el rendimiento metabólico de esta vía están determinados tanto por los mismos niveles glucosa así como por la actividad de la G6PD. Por esta vía, la glucosa regula la trascripción de varios genes lipogénicos. En algunos embriones hembra producidos in vitro, se registra un retardo en la normal inactivación de uno de sus cromosomas X, lo cual se traduce en una doble actividad de los genes allí ubicados, si se compara con los embriones macho producidos in vitro. Se postula entonces que, la sobre-regulación de la vía PF a consecuencia de la doble dosis de su enzima limitante (G6PD y en presencia de elevados niveles de glucosa (mayores a 2,5 mM en el medio de cultivo, conllevaría a un dimorfismo sexual en relación con la transcripción de los genes Acetil CoA Carboxilasa Alfa (en adelante ACACA, símbolo oficial de la acetyl-Coenzyme A carboxylase alpha, y la Sintetasa de Ácidos Grasos (en edelante FASN, símbolo oficial de la fatty acid synthase que corriente abajo codifican para las enzimas limitantes en la síntesis de lípidos. Este dimorfismo sexual para el fenotipo metabolismo de lípidos, derivaría en una mayor acumulación citoplasmática de gotas lipídicas en los embriones hembra en comparación con los embriones machos que, de ser así, tendría efectos expansivos sobre el metabolismo general, la actividad transcripcional de otros genes y sobre la resistencia a la criopreservación.

  17. IDENTIFICACIÓN DE POLÍMEROS MEDIANTE ESPECTROSCOPIA DE EMISIÓN DE PLASMAS PRODUCIDOS POR LÁSER (LIBS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DANIEL DÍAZ

    2009-01-01

    Full Text Available Se espera que en Colombia en los próximos años se realicen misiones humanitarias para la remoción de Artefactos Explosivos Improvisados (AEI para asegurar el tránsito de personas y bienes, particularmente en zonas rurales. Entre las tecnologías que apoyan las labores de desminado humanitario, la espectroscopia de emisión de plasmas producidos por láser (LIBS tiene la capacidad de identificar explosivos y las cubiertas utilizadas en la fabricación de AEIs. En este trabajo la técnica LIBS se usó para identificar y caracterizar a nivel de laboratorio cinco polímeros que pueden ser usados en la fabricación de AEIs: polivinil cloruro, polietileno de alta densidad, polietileno tereftalato, poliestireno y polipropileno. Se utilizó el coeficiente de correlación lineal para la identificación de los polímeros. Se lograron identificar satisfactoriamente todos los polímeros al compararlos con librerías de distintas sustancias utilizando el promedio de cinco espectros en la ventana de análisis centrada en 255 nm.

  18. La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tirzo Castañeda Martínez

    2009-01-01

    Full Text Available El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recursos específicos de la zona, los actores económicos que interactúan en la cadena productiva local, los productos lácteos y la tecnología empleada en el proceso de elaboración. Se estableció una tipología de las empresas, denominándolas artesanales, diversificadas y comerciales. Las queserías se diferenciaron por el volumen de leche procesada, número de productos lácteos fabricados, tipo de mano de obra, uso de leche en polvo, utilización de descremadora y la actividad organizativa. La agroindustria constituyó la parte central del sistema agroalimentario local dado que los eslabones articulados a ella (productores de leche y recolectores interactuaron sólo como proveedores de materia prima.

  19. Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogue Cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jacqueline Agudelo Chaparro

    2014-12-01

    Full Text Available Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidónmodificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturalesde un queso análogo con fibra prebiótica soluble. Se elaboraronquesos semiblandos, con humedad de 48%, reemplazando el10% de proteína por los almidones modificados, dando lugar atres tratamientos: Formulación control (FC, formulación maízceroso (FMC y formulación papa (FP. Se observó que la adiciónde los almidones afecta significativamente (P<0,05 la dureza, laadhesividad, la gomosidad, la elasticidad y la masticabilidad delproducto. /  Abstract. The effect they have two types of modified starch (waxycorn and potato in the textural properties of an analogue cheesewas studied. Semi-soft cheeses were made with 48% moisture,replacing the 10% protein by modified starches, resulting in threetreatments: Control formulation (CF, waxy corn formulation(WCF and potato formulation (PF. The study allowed note thatthe addition of starches significantly affect (P<0.05 the hardness,adhesiveness, gumminess, elasticity and chewiness of the product

  20. A Hanged From the Past: Medical Consideration on the Judas Iscariot Fresco-Chapelle Notre-Dame-des-Fontaines, La Brigue (15th Century).

    Science.gov (United States)

    Gaeta, Raffaele; Fornaciari, Antonio

    2016-09-01

    The medieval chapel of Notre Dame-des-Fontaines (Our Lady of the Fountains), in the French Maritime Alps, is entirely covered by the fresco cycle of the Passion (15th century) that depicts the last days of Jesus from the Last Supper to the Resurrection. Under a small window, there is the brutal representation of the suicide of Judas Iscariot, hanging from a tree, with the abdomen quartered from which his soul, represented by a small man, is kidnapped by a devil. The author, Giovanni Canavesio, represented the traitor's death with very detailed anatomical structures, differently thus from other paintings of the same subject; it is therefore possible to assume that the artist had become familiar with the human anatomy. In particular, the realism of the hanged man's posture, neck bent in an unnatural way, allows us to hypothesize that it probably comes from direct observation of the executions of capital punishment, not infrequently imposed by the public authorities in low medieval Italy.

  1. Propriedades morfológicas do peritônio da paca (Cuniculus paca, L. 1766 a fresco e conservados em glicerina 98%

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angela Daniele De Camargo

    2012-09-01

    Full Text Available http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2012v25n4p185   Objetivou-se, com este estudo, descrever as características morfológicas de amostras de peritônio a fresco e conservadas em glicerina a 98%, por períodos de 30, 60 e 90 dias, de quatro pacas adultas. As amostras foram analisadas por meio da microscopia de luz e microscopia eletrônica de varredura. Verificou-se um evidente arranjo entre o tecido conjuntivo denso modelado e o tecido conjuntivo denso não modelado, além de insignificante modificação na integridade tecidual do peritônio da paca, quando submetida a ação da glicerina nos diferentes períodos. Conclui-se que o peritônio da paca pode ser utilizado como mais uma opção de material biológico.

  2. Proyecto MercadoFRESCO: a multi-level, community-engaged corner store intervention in East Los Angeles and Boyle Heights.

    Science.gov (United States)

    Ortega, Alexander N; Albert, Stephanie L; Sharif, Mienah Z; Langellier, Brent A; Garcia, Rosa Elena; Glik, Deborah C; Brookmeyer, Ron; Chan-Golston, Alec M; Friedlander, Scott; Prelip, Michael L

    2015-04-01

    Urban food swamps are typically situated in low-income, minority communities and contribute to overweight and obesity. Changing the food landscape in low income and underserved communities is one strategy to combat the negative health consequences associated with the lack of access to healthy food resources and an abundance of unhealthy food venues. In this paper, we describe Proyecto MercadoFRESCO (Fresh Market Project), a corner store intervention project in East Los Angeles and Boyle Heights in California that used a multi-level approach with a broad range of community, business, and academic partners. These are two neighboring, predominantly Latino communities that have high rates of overweight and obesity. Located in these two communities are approximately 150 corner stores. The project used a community-engaged approach to select, recruit, and convert four corner stores, so that they could become healthy community assets in order to improve residents' access to and awareness of fresh and affordable fruits and vegetables in their immediate neighborhoods. We describe the study framework for the multi-level intervention, which includes having multiple stakeholders, expertise in corner store operations, community and youth engagement strategies, and social marketing campaigns. We also describe the evaluation and survey methodology to determine community and patron impact of the intervention. This paper provides a framework useful to a variety of public health stakeholders for implementing a community-engaged corner store conversion, particularly in an urban food swamp.

  3. Influência do emprego de areia de fundição residual nas propriedades no estado fresco e endurecido de misturas cimentícias

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    W. R. L da Silva

    Full Text Available A areia de fundição residual (AFR consiste em um resíduo arenoso proveniente dos moldes utilizados no processo de fundição de metais. O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a influência do uso da AFR nas propriedades concreto. Para tanto, utilizou-se cimento CPV-ARI RS, aditivo plastificante, AFR e areias fina, média natural e de britagem. As propriedades no estado fresco foram avaliadas através da determinação da consistência e teor de ar incorporado. No estado endurecido avaliou-se a resistência à compressão axial. Os resultados indicaram que o uso da AFR resulta no aumento do teor de ar incorporado, fissuração por reações expansivas e conseqüente redução de resistência. Visando investigar a origem das tendências observadas, realizou-se um estudo complementar empregando AFR de diferentes composições. Todavia, independente da composição utilizada, os resultados indicaram tendência semelhante à observada anteriormente. Por fim, considerando os materiais empregados nesta pesquisa, conclui-se que a utilização da AFR em concreto é inadequada, pois prejudica não apenas a resistência mecânica, mas também a durabilidade do material.

  4. Características de calidad y digestibilidad in vitro del almidón agrio de yuca (Manihot esculenta producido en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Ruth Bonilla Leiva

    2012-01-01

    Full Text Available Se evaluaron las características físicas, químicas y microbiológicas del almidón agrio de yuca producido a partir de las variedades de yuca "Valencia" y "Brasileña". El almidón agrio se obtuvo luego de un proceso de fermentación natural por 30 días y una posterior deshidratación mediante dos métodos: exposición directa al sol y en un secador solar. El proceso de fermentación para los almidones de ambas variedades se caracterizó por un aumento de la acidez titulable. Las propiedades físicas y químicas del almidón agrio de las dos variedades secados bajo los dos métodos se compararon con el almidón nativo. Se obtuvo una capacidad de expansión mayor (p 0,05. Se observó una forma esférica y truncada, así como la presencia del hilum en los gránulos de todos los almidones estudiados, sin embargo, en los almidones agrios presentó una apariencia con perforaciones, hendiduras y fisuras. Con respecto al tamaño de los gránulos se obtuvo un intervalo de 12,8 - 14,0 μm para el almidón nativo, mientras que el almidón agrio presentó valores de 11,3 - 11,6 μm. Se midió la digestibilidad in vitro del producto horneado obtenido de la prueba de expansión del almidón agrio variedad „Valencia‟ y deshidratado en secador solar, por considerarse el más factible de procesar industrialmente. Se obtuvo 44 g/100 g de almidón lentamente digerible.

  5. Características de calidad y digestibilidad in vitro del almidón agrio de yuca (Manihot esculenta producido en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro Vargas Aguilar

    2012-06-01

    Full Text Available Se evaluaron las características físicas, químicas y microbiológicas del almidón agrio de yuca producido a partir de las variedades de yuca ‘Valencia’ y ‘Brasileña’. El almidón agrio se obtuvo luego de un proceso de fermentación natural por 30 días y una posterior deshidratación mediante dos métodos: exposición directa al sol y en un secador solar. El proceso de fermentación para los almidones de ambas variedades se caracterizó por un aumento de la acidez titulable. Las propiedades físicas y química del almidón agrio de las dos variedades secados bajo los dos métodos se compararon con el almidón nativo. Se obtuvo una capacidad de expansión mayor (p 0,05. Se observó una forma esférica y truncada, así como la presencia del hilum en los gránulos de todos los almidones estudiados, sin embargo, en los almidones agrios presentó una apariencia con perforaciones, hendiduras y fisuras. Con respecto al tamaño de los gránulos se obtuvo un intervalo de 12,8 - 14,0 µm para el almidón nativo, mientras que el almidón agrio presentó valores de 11,3 - 11,6 µm. Se midió la digestibilidad in vitro del producto horneado obtenido de la prueba de expansión del almidón agrio variedad ‘Valencia’ y deshidratado en secador solar, por considerarse el más factible de procesar industrialmente. Se obtuvo 44 g/100 g de almidón lentamente digerible.

  6. Empleo de sueros diagnósticos producidos en la República Popular China para la serotipificación de Pseudomonas aeruginosa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sara C Esnard Bolaños

    1997-08-01

    Full Text Available Se realizó la serotipificación de 355 cepas de Pseudomonas aeruginosa de origen clínico y ambiental, recibidas de centros provinciales de Higiene y Epidemiología de Cuba durante 1988 y 1989. Se utilizó la técnica de aglutinación en lámina con el empleo de juegos de 20 sueros diagnósticos producidos en el Instituto de Productos Biológicos de Chengdu, República Popular China, que permiten reconocer los 17 antígenos somáticos del Esquema Internacional de Tipificación Antigénica para este microorganismo y 3 descritos recientemente. La tipabilidad alcanzada fue del 97 %, lo que evidenció la factibilidad de estos antisueros. Se demostró la ocurrencia predominante del serotipo 011 y la presencia por primera vez en Cuba de los nuevos tipos somáticos 018 (1 %, 019 (5 % y 020 (3 %.The serotyping of 355 strains of Pseudomonas aeruginosa from clinical and environmental order was carried out. The strains were provided by Cuban Provincial Centers of Hygiene and Epidemiology during 1988 and 1989. The technique of agglutination in plaques was used with the utilization of kits from 20 diagnostic sera produced at the Institute of Biological Products from Chengdu, China, which allowed to recognize 17 somatic antigenic typing for this microorganism and 3 recently described. The typing obtained was found to be of 97 % evidencing the feasibility of these antisera. The predominant occurrence of 011 serotype and the presence for the first time in Cuba of new somatic types such as 018 (1 %, 019 (5 %, and 020 (3 % were proved.

  7. Estructura del quiste hidatídico producido por Echinococcus oligarthrus en el hospedero intermediario Proechimys c.f. guairae (rata espinosa en Casanare, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gerzain Rodríguez

    2000-09-01

    Full Text Available La equinococosis es un parasitismo grave producido en el hombre y en los animales por larvas de tenias del género Echinococcus que se desarrollan en el higado, el pulmón, el bazo y en otras visceras y tejidos. De las cuatro tenias dei género Echinococcus, tres se presentan en Suramerica: E granulosus, E. vogeli y E. oligarihrus. En Colombia se han informado casos en humanos y en animales cuyo agente etiológico más frecuente es E. vogeli. En este trabajo presentamos la estructura macroscópica, microscópica y de microscopia electrónica de barrido de quistes hidatídicos múltiples y de sus protoescólices encontrados en un Proechimys c.f guairae o rata espinosa, capturado en la vereda La Plata del municipio de Pore, Casanare, durante la búsqueda de reservorios del virus de la encefalitis equina venezolana. En la autopsia del animal se encontraron quistes múltiples en el higado, el bazo y el pulmón, la gran mayoría fértiles. Están constituidos por una pared franjeada que origina cápsulas proligeras dentro de las cuales están los protoescólices. El protoescólex es el escólex inmaduro del parásito adulto formado por cuatro ventosas y un rostelo con ganchos, cuyo tamaño y morfologia corresponden con las medidas de E. oligaiihrus. Ilustramos las caracteristicas morfológicas de las larvas, el desarrollo de los protoescólices y revisamos las caracteristicas de la equinococosis en Colombia.

  8. Efecto de la administración de líquido ruminal fresco sobre algunos parámetros productivos en ovinos criollos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Rodríguez M.

    2011-12-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar el efecto de la administración de líquido ruminal fresco (LRF de bovino sobre la ganancia de peso, bioactividad ruminal y pH ruminal en ovinos. Materiales y métodos. Se utilizaron nueve ovinos destetados con edades y pesos homogéneos, distribuidos de forma aleatoria en tres grupos, a los cuales se les suministró trestratamientos diferentes: tratamiento 1, 400 ml de LRF; tratamiento 2, 200 ml de LRF y tratamiento 3 como control (sin LRF. El LRF se administro vía oral, usando una dosis única al inicio del estudio. Para la evaluación de los parámetros, se inició con una mediciónel día 0 y luego se realizaron mediciones cada 15 d durante un periodo de 60 d. Para el análisis estadístico se realizó ANOVA y las diferencias se comprobaron mediante el test de comparación de medias de Tukey. Resultados. El promedio de la ganancia de peso diario, fue de 194.4 y 169.4 g/d en los animales tratados con 400 y 200 ml deLRF, respectivamente y de 157.8 g/d en los animales que no recibieron LRF, siendo estas diferencias estadísticamente no significativas (p>0.05. La bioactividad ruminal presentó cambios significativos tras la administración de 400 ml de LRF (p<0.05. El pH solo mostró cambios significativos en la medición realizada a los 15 d postadministración de 400 ml de LRF. Conclusiones. La administración de LRF no provocó aumentos significativos sobre la ganancia diaria de peso, no obstante, mostró efectos favorables sobre la bioactividad ruminal.

  9. Calidad biofísica y nutracéutica de frutos de tomate producido con sustratos orgánicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lilia Salas-Pérez

    2016-01-01

    Full Text Available La creciente inquietud de la opinión pública sobre los efectos negativos de las actividades agrícolas en el ambiente se ha provocado que la producción de cultivos se realice de una manera más sustentable, especialmente en el manejo de la fertilización. Al respecto la composta es un abono orgánico utilizado como fuente de nutrimentos y como componente de sustratos en la agricultura protegida. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de diferentes sustratos a base de composta de ganado bovino (C mezclada con arena de río (A, sobre el rendimiento y la calidad biofísica y nutracéutica de frutos de tomate producidos bajo condiciones en invernadero. Los porcentajes de los sustratos fueron: 25:75, 50:50, 75:25 (C: A y como control se utilizó la solución nutritiva Steiner en arena. Las variables evaluadas fueron rendimiento, peso promedio de fruto, diámetro polar y ecuatorial, espesor de pericarpio y sólidos solubles totales (calidad biofísica. La calidad nutracéutica se determinó mediante el análisis de licopeno y actividad antioxidante. El mayor rendimiento y calidad biofísica de los frutos se presentó con el uso de la solución nutritiva convencional. En cambio, los frutos obtenidos a partir de composta: arena 75:25 obtuvieron los valores mayores de sólidos solubles y capacidad antioxidante, 12.5 % mayor en sólidos solubles y 27 % mayor en capacidad antioxidante comparados con los obtenidos con solución nutritiva Steiner. La combinación composta con arena para su uso como sustrato orgánico es una alternativa viable para la producción orgánica de tomate en invernadero ya que el rendimiento y la calidad son aceptables. Además; dado el potencial de uso en la agricultura organica certificada, los usuarios eventualmente podrán lograr un sobreprecio y mejorar la relación beneficio/costo, lo que proporciona una potencial comercialización competitiva para el productor, al tiempo que disminuye el uso de insumos

  10. Ceba de toros con dietas basadas en hollejos de cítrico frescos o conservados Bull fattening with diets based on fresh or preserved citrus pulp

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F Ojeda

    2012-12-01

    Full Text Available En la Empresa Citrícola "Victoria de Girón", provincia de Matanzas, Cuba, se realizó durante 138 días una investigación con 433 toros de genotipos mestizos de razas lecheras (Holstein x Cebú, en la que se evaluó una dieta basada en pastoreo restringido (cuatro horas en la mañana, forraje verde y hollejo de cítrico a voluntad, suplementados con heno de gramíneas, sal mineral y North gold. El hollejo de cítricos se ofreció en forma de ensilaje desde el 8 de agosto hasta el 31 de octubre, y en forma fresca desde el 1ro de noviembre hasta el 24 de diciembre. Este último se enriqueció con urea, a razón de 0,04 kg por cada 5 kg de hollejo. En el periodo lluvioso, el forraje presentó los menores porcentajes de MS y los mayores valores de EM y PDIN, con poca variación entre periodos para el PDIE. Los hollejos frescos y ensilados mantuvieron valores análogos a los de otros estudios; el heno tenía baja calidad, y el consumo de forraje fue similar en ambos períodos; los hollejos conservados fueron menos consumidos que los frescos. La ganancia fue mayor con los hollejos conservados (0,593 vs. 0,556 kg/animal/día. Los balances nutricionales indicaron que se cubrieron los requerimientos de MS y EM, aunque en los compuestos nitrogenados se realizó un uso ineficiente debido a que hubo un exceso de PDIE, que no fue corregido mediante la incorporación de urea. En ambos períodos, los mayores porcentajes de aportes de nutrimentos correspondieron al forraje y al hollejo de cítrico en sus dos modalidades. Los índices de conversión tuvieron una mejor respuesta con el ensilaje (13,3 vs. 15,5 kg de MS/kg de ganancia. Se concluye que es factible utilizar los hollejos de cítrico frescos o ensilados; aunque, para incrementar las ganancias y la conversión alimentaria, es necesario aumentar la suplementación proteínica y disponer de alimentos que equilibren las cantidades de PDIN y PDIE en las dietas.At the "Victoria de Girón" Citrus Fruit

  11. Evaluation of Petrifilm™ method for enumerating aerobic bacteria in Crottin goat's cheese Evaluación de PetrifilmTM para la enumeración de bacterias aerobias en queso de cabra Crottin

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G.B. de Sousa

    2005-12-01

    Full Text Available The PetrifilmTM Aerobic Count Plate (ACP developed by 3M laboratories, is a ready-to-use culture medium system, useful for the enumeration of aerobic bacteria in food. PetrifilmTMwas compared with a standard method in several different food products with satisfactory results. However, many studies showed that bacterial counts in PetrifilmTM were significantly lower than those obtained with conventional methods in fermented food. The purpose of this study was to compare the PetrifilmTM method for enumerating aerobic bacteria with a conventional method (PCA in Crottin goat's cheese. Thirty samples were used for the colony count. The mean count and standard deviation were 7.18 ± 1.17 log CFU g-1 on PCA and 7.11 ± 1.05 log CFU g-1 on PetrifilmTM. Analysis of variance revealed no significant differences between both methods (t = 1.33, P = 0.193. The Pearson correlation coefficient (0.971, P=0.0001 indicated a strong linear relationship between the PetrifilmTM and the standard method. The results showed that PetrifilmTM is suitable and a convenient alternative to this standard method for the enumeration of aerobic flora in goat soft cheese.PetrifilmTM Aerobic Count Plate (ACP desarrollado por 3M es un sistema listo para usar, empleado para el recuento de bacterias aerobias en alimentos. PetrifilmTMfue comparado con los métodos estándar en diferentes productos alimenticios con resultados satisfactorios. Sin embargo, en alimentos fermentados, algunos estudios mostraron que el recuento de bacterias aerobias en PetrifilmTM fue significativamente menor que aquellos obtenidos con los métodos convencionales (PCA. El propósito de este estudio fue comparar el método PetrifilmTM para el recuento de bacterias aerobias con un método convencional en queso de cabra Crottin. Se usaron 30 muestras para el recuento de colonias. Las medias y desviaciones estándar fueron 7,18 ± 1,17 log UFC g-1 en PCA y 7,11 ± 1,05 log UFC g-1 en PetrifilmTM. El análisis de

  12. Modelación del módulo de la resistencia a la flexión de un material compuesto cementicio a partir de propiedades en estado fresco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Toro

    2014-01-01

    Full Text Available En la presente investigación se estudió la relación entre las propiedades del estado fresco y el estado endurecido de un material compuesto formado por una matriz de cemento Pórtland reforzado con fibra de fique dispuestas al azar, las propiedades evaluadas en estado fresco fueron: ondulabilidad, fluidez, drenabilidad y en estado endurecido el módulo de la resistencia a la flexión. Las muestras se prepararon con diferentes materias primas (Fibra de fique, Bentonita, Pulpa, Humo de Sílice y Acronal, las componentes se agregaron a una mezcladora a velocidad constante, luego se vertió la mezcla en una cámara de drenado donde se extrajo el agua y se conformó la lámina con dimensiones de 130x50x6 mm, luego se sumergió en una piscina de curado por 28 días para ser evaluado el módulo de la resistencia a la flexión. El modelo de regresión lineal que se propuso para predecir el módulo de la resistencia a la flexión, en función de las propiedades en estado fresco, se realizó a través del análisis de las interacciones entre las variables de la formulación de la mezcla utilizada. Como resultado del modelo de regresión se obtuvo que existe una clara correlación entre el módulo de la resistencia a la flexión y las propiedades predictoras ondulabilidad, fluidez y drenabilidad, además estas tienen un efecto negativo sobre el módulo de la resistencia a la flexión.

  13. Uso de marcadores moleculares microsatélites para determinar condición de homocigosis y heterocigosis en roedores producidos en el Bioterio de la Universidad de Los Andes, Venezuela

    OpenAIRE

    R. De Jesús; N. Rodríguez; W. Torres; Y. Moreno; J. O'Callaghan

    2011-01-01

    Los animales de laboratorio no consanguíneos, producidos en los bioterios para la investigación, tienen una alta probabilidad de incrementar su consanguinidad; así como los animales consanguíneos, tienen una alta probabilidad de alterar su homocigosis por la introgresión de genes que no corresponden al genoma de los mismos. El presente estudio tuvo como objetivo analizar marcadores moleculares microsatélites del adn extraído de ratones pertenecientes a las colonias de ratones BALB/C//BIOULA, ...

  14. Evaluación del efecto del agonista cannabinoide WIN 55,212-2 en el tratamiento de los efectos secundarios producidos por el fármaco antineoplásico 5-fluorouracilo en rata

    OpenAIRE

    Muñoz Huertas, María

    2016-01-01

    Los efectos secundarios producidos por la quimioterapia anticancerosa suponen un problema para el que se han propuesto los cannabinoides como tratamiento (a pesar de su principal limitación, los efectos centrales). El antineoplásico 5-Fluorouracilo (5-FU) produce en los pacientes náuseas, vómitos, diarrea, neuropatía periférica y, posiblemente, dolor visceral. Se evaluó si el agonista cannabinoide WIN 55, 212-2 (WIN), a dosis no psicoactivas, puede ser efectivo para tratar dichos efectos secu...

  15. Diseño de un espesador por gravedad y eras de secado para los lodos producidos en la planta de tratamiento de agua potable Acueductos La Enea Ltda.

    OpenAIRE

    Holguín Isaza, Carlos Andrés

    2003-01-01

    En el presente trabajo se realiza una caracterización de las aguas de lavado de filtros y decantadores de la planta de tratamiento de agua potable “Acueductos la Enea Ltda.”, realizándole ensayos de caudal, sólidos sedimentables y sólidos suspendidos totales. Se diseña además un sistema de espesamiento por gravedad y secado en lechos de arena y grava para los lodos producidos durante el lavado de los decantadores y filtros, por medio de los datos obtenidos a nivel de laboratorio, a nivel pilo...

  16. Características do sêmen a fresco e descongelado de garanhões da raça Nordestina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Alice M. Santos

    2015-11-01

    Full Text Available RESUMO: Este estudo descreveu as características seminais, da membrana plasmática e do acrossoma de espermatozoide congelado/descongelado de 19 ejaculados de garanhões da raça Nordestina. Os aspectos analisados incluíram os parâmetros físicos do sêmen fresco; a motilidade e a longevidade do sêmen diluído e descongelado; a morfologia espermática, integridade funcional e estrutural da membrana plasmática do espermatozoide e a habilidade de ligação do espermatozoide à membrana perivitelina da gema do ovo de galinha do sêmen descongelado. As variáveis foram avaliadas pela ANOVA com post hoc teste de Student Newman-Keuls (P<0,05. A MT e a MP foram maiores (P<0,05 no sêmen diluído do que no descongelado. A percentagem média de defeitos maiores, menores e totais foi muito inferior ao limite recomendado pelo CBRA. A porcentagem de reativos ao HOST foi de 14,21±1,12% e a porcentagem média de membranas íntegras detectadas pelo teste supravital de 62,22±9,06% e pela sonda SYBR-14 de 81,47±26,90. O número médio de espermatozoides ligados à MPV após a descongelação do sêmen foi de 230,39±57,09. A MT e MP no tempo 0 min do TTR foi superior (P<0,05 em relação a 150 min, não diferindo nos tempos 10 min e 30 min. Os resultados demonstram que a utilização dos testes laboratoriais adicionais ajudam no processo de avaliação das amostras, possibilitando a obtenção de informações mais confiáveis e precisas. Embora a criopreservação tenha provocado queda na motilidade seminal, o uso de diluidor contendo amidas minimizou os danos osmóticos nas células espermáticas e manteve a integridade morfológica, funcional e estrutural da membrana plasmática do espermatozoide. Estes resultados são um referencial em estudos futuros uma vez que, inexistem dados comparativos nesta raça.

  17. Modelamiento de la cinética de desinfección superficial de tomates (Lycopersicum esculentum frescos usando soluciones de cloro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Ángel Solano Cornejo

    2013-01-01

    Full Text Available Tomates frescos variedad italiana fueron sometidos a procesos de desinfección superficial utilizando soluciones de h ipoclorito de c alcio para determinar su eficiencia germicida y la cinética que gobierna el proceso de inactivación superficial en gérmenes a erobios mesófilos, levaduras y mohos. El cloro como desinfectante superficial fue eficaz contra bacterias aerobias mesófilas, levaduras y mohos en ese orden, la resistencia de los gérmenes aerobios mesófilos, de las levaduras y de los mohos expresados en s us valores z cloro fue de 455, 500 y 625 ppm respectivamente. Los gérmenes aerobios mesófilos presentes en la superficie del tomate muestran una mayor resistencia a la desinfección por c loro conforme el tiempo de contacto germen - cáscara es mayor, debido a u na mayor adherencia a la cáscara lo que dificulta la acción de c loro sobre los gérmenes; esté efecto no se presentó en el caso de l evaduras ni de m ohos . Los valores D cloro 20ºC experimentales y los valores D cloro 20ºC predichos por el P rimer M odelo de Bige low se ajustaron con una correlación de entre 0 , 91 y 0 , 99. Los valores z cloro experimentales y los v alores z cloro predichos por el S egundo Modelo de Bigelow se ajustaron con una correlación de 0 , 72 a 0 , 86. La variabilidad en los valores z cloro se debió a que los gérmenes analizados para validar el m odelo propuesto estuvieron compuestos por diversos géneros. Así , el Método de Bigelow aplicado a la cinética de inactivación superficial con c loro fue validado.

  18. The environmental monitoring of Cultural Heritage through Low Cost strategies: The frescoes of the crypt of St. Francesco d'Assisi's, Irsina (Basilicata, Southern Italy)

    Science.gov (United States)

    Sileo, Maria; Gizzi, Fabrizio; Masini, Nicola

    2015-04-01

    One of the main tools of assessment and diagnosis used to define appropriate strategies for the preservation of cultural heritage is the environmental monitoring. To achieve an environmental monitoring are needed high costs of purchase and maintenance, high costs of instrumental and for the management of the plants and processing of results. These costs imply that the technologies for environmental monitoring are not as common but their use is limited to the study very famous monuments or sites. To extend the use and dissemination of such technologies to a greater number of monuments, through the project Pro_Cult (Advanced methodological approaches and technologies for Protection and Security of Cultural Heritage) a research aimed at testing low cost technologies has been performed. The aim of the research is to develop low cost monitoring systems, assessing their effectiveness in a comparative way with commercial high cost ones. To this aim an environmental monitoring system using the Arduino system was designed and developed. It is an electronics prototyping platform based on open-source hardware and software flexible and user friendly. This system is connected to sensors for the detection of environmental parameters of non high purchase cost but with respect to the medium potential detection sensors accurately. This low cost system was tested in the framework of a microclimate monitoring project of the crypt of St. Francis of Assisi in Irsina (Southern Italy) enriched by a precious cycle of medieval frescoes. The aim of this research was to compare two monitoring systems, the first, at low cost, using Arduino system, and the second, a standard commercial product for a full yearly cycle and assess the reliability and the results obtained by the two systems. This paper shows the results of the comparative analysis of an entire monitoring yearly cycle in relation to the problems of degradation affecting the paintings of medieval crypt [1]. The obtained results

  19. Avaliação da reologia, da RAA e das propriedades de argamassas no estado fresco utilizando cinza de eucalipto como substituição parcial ao cimento Portland

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Débhora Flávia Soto França

    Full Text Available Resumo De acordo com o Balanço Energético Nacional (ano-base 2013, o consumo nacional de lenha foi de 79,29 milhões de toneladas. Estima-se uma geração de cinza na ordem de 3% durante esse processo, o que ocasiona problemas de armazenamento e de descarte. Sendo assim, a potencial transformação desses resíduos em matéria-prima para elementos construtivos apresenta-se como uma oportunidade para a preservação do meio ambiente e para a redução do custo de materiais da construção civil. O presente trabalho objetiva, portanto, avaliar a viabilidade desse reaproveitamento por meio da análise das propriedades das argamassas no estado fresco, incluindo a reologia, além da reatividade potencial (RAA, utilizando cinza proveniente da queima de cavacos de eucalipto com teores de 10%, 20% e 30% de substituição, em massa, ao cimento Portland. Através dos ensaios realizados verificou-se que a utilização da cinza de eucalipto como substituição parcial ao cimento não altera significativamente as propriedades de argamassas no estado fresco e não apresenta reatividade significativa, apresentando-se como uma alternativa de uso tecnicamente viável.

  20. Evaluación del empleo de hollejo fresco o conservado en dietas para la ceba de toros Evaluation of the use of fresh or preserved citrus pulp in diets for bull fattening

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F Ojeda

    2010-06-01

    Full Text Available Con el objetivo de evaluar las ganancias de peso en toros que consumían hollejo de cítrico fresco o conservado, se realizó un estudio durante 120 días en dos cebaderos de la Empresa Citrícola «Victoria de Girón», en Jagüey Grande, Matanzas. Ambas unidades disponían de 400 animales y la raza predominante era Cebú comercial. El manejo consistió en pastoreo restringido (cuatro horas y estabulación (20 horas. La disponibilidad de pasto fue de 5 y 3 kg de MS/animal/día para la lluvia y la seca, respectivamente. Las dietas consistieron en forraje verde y hollejo de cítrico fresco o ensilado a voluntad. Además se suplementó con 0,5; 1,0; 1,1 y 0,05 kg/animal/día de heno, residuos fermentados de maíz, afrecho de trigo y sal mineral, respectivamente; la urea se ofreció según los balances alimentarios. Se midió el consumo de los alimentos voluminosos y la ganancia de peso vivo. Se efectuaron balances alimentarios previos y retrospectivos al finalizar el estudio. La mayor ingestión de forraje (8,1 vs 7,7 kg/animal/día se obtuvo en la dieta de hollejo fresco. Las ganancias fueron de 0,641 vs 0,633 kg/animal/día para los animales que consumían hollejo fresco y ensilaje, respectivamente. La conversión alimentaria fue alta (11,4 y 11,6 para los animales que disponían de hollejo fresco y ensilado, respectivamente. Esta evaluación demostró que en igualdad de condiciones, no hubo grandes diferencias productivas al emplear cualquiera de las dos formas de suministro.With the objective of evaluating the weight gains in bulls that consumed fresh or preserved citrus pulp, a study was conducted for 120 days in two fattening farms of the Citrus Fruit Firm «Victoria de Girón», in Jagüey Grande, Matanzas. Both units had 400 animals and the prevailing breed was commercial Zebu. The management consisted in restricted grazing (four hours and confinement (20 hours. Pasture availability was 5 and 3 kg DM/animal/day for the rainy and dry

  1. Precipitación de proteínas lactoséricas en función de la acidez, temperatura y tiempo, de suero producido en Comonfort, Guanajuato, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Florentino Vázquez Puente

    2010-12-01

    Full Text Available El lactosuero bovino en ocasiones es desechado en las queserías por no ofrecer beneficios económicos en su utilización para la elaboración de requesón, convirtiéndose en un contaminante medioambiental. Esto es debido en parte, al desconocimiento de las condiciones más idóneas de temperatura y tiempo para la precipitación de las proteínas lactoséricas y a que no se efectúa una rectificación de la acidez. Con el propósito de mejorar los rendimientos en producción de queso ricota a partir de lactosuero, diversas muestras fueron acidificadas con ácido cítrico (a 20, 30, 40 50, 60, 70 y 80 grados Dornic. Se evaluaron condiciones de temperatura (73, 83 y 93 ºC y tiempo (10, 20, 30 y 40 min. Inicialmente se utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 3x4; se realizaron análisis de varianza general, de una vía y prueba de comparación de medias de Tukey (p 0,05 y p 0,01. En condiciones de acidez del suero 50 °D, temperatura 93 °C y tiempos de acción 30 y 40 min, se obtuvieron los mayores contenidos de proteína coagulada sin prensar (48,47 y 49,20 g/L, respectivamente. Los resultados obtenidos son una alternativa de ajuste de las condiciones de acidez, temperatura y tiempo (desnaturalización controlada ofrecida a los productores, para el aumento del rendimiento en producción de requesón y que les sea redituable.

  2. Precipitación de proteínas lactoséricas en función de la acidez, temperatura y tiempo, de suero producido en Comonfort, Guanajuato, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Florentino Vázquez Puente

    2010-01-01

    Full Text Available El lactosuero bovino en ocasiones es desechado en las queserías por no ofrecer beneficios económicos en su utilización para la elaboración de requesón, convirtiéndose en un contaminante medioambiental. Esto es debido en parte, al desconocimiento de las condiciones más idóneas de temperatura y tiempo para la precipitación de las proteínas lactoséricas y a que no se efectúa una rectificación de la acidez. Con el propósito de mejorar los rendimientos en producción de queso ricota a partir de lactosuero, diversas muestras fueron acidificadas con ácido cítrico (a 20, 30, 40 50, 60, 70 y 80 grados Dornic. Se evaluaron condiciones de temperatura (73, 83 y 93 ºC y tiempo (10, 20, 30 y 40 min. Inicialmente se utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 3x4; se realizaron análisis de varianza general, de una vía y prueba de comparación de medias de Tukey (p 0,05 y p 0,01. En condiciones de acidez del suero 50 °D, temperatura 93 °C y tiempos de acción 30 y 40 min, se obtuvieron los mayores contenidos de proteína coagulada sin prensar (48,47 y 49,20 g/L, respectivamente. Los resultados obtenidos son una alternativa de ajuste de las condiciones de acidez, temperatura y tiempo (desnaturalización controlada ofrecida a los productores, para el aumento del rendimiento en producción de requesón y que les sea redituable.

  3. Evaluación agronómica y nutricional del pasto Ryegrass perenne tetraploide (Lolium perenne producido en lecherías de las zonas altas de Costa Rica. II. Valor nutricional

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Villalobos

    2010-01-01

    Full Text Available Se determinó el valor nutricional del pasto ryegrass perenne tetraploide (Lolium perenne en 4 fincas comerciales de ganado lechero ubicadas en Chicuá de Oreamuno (latitud 09°59', longitud 83°52', altitud 3090 msnm, provincia de Cartago. Las muestras se tomaron cada 2 meses a una altura de cosecha de 10 cm sobre el suelo, simulando el pastoreo que realizan los animales durante un período de un año. La composición nutricional promedio anual fue de 25,21% PC, 46,26% FDN, 25,57% FDA, 3,29% lignina, 15,40% CNF y 77,95% DIVMS y su contenido energético, expresado como TND, ED, EM, ENL (3X y ENG, fue 61,95%, 2,92, 2,45, 1,53 y 0,92 Mcal.kg-1 de MS, respectivamente. El valor nutricional del pasto ryegrass perenne varió (p¿0,05 según la época del año y el manejo en finca, especialmente en lo referente al período de recuperación de las pasturas. Este pasto tiene un contenido alto de PC y CNF, que permite a nivel ruminal la producción de proteína microbial, la cual es la mejor proteína que puede consumir un rumiante. En general, el valor nutricional del pasto Ryegrass perenne producido a altitudes superiores a los 2500 msnm en Costa Rica es similar, al producido en zonas de clima templado de donde es originario.

  4. Influência da variação da velocidade de rotação e do tipo de cimento nas propriedades de argamassas de revestimento nos estados fresco e endurecido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    D. R. Torres

    Full Text Available Resumo A etapa de mistura influencia as condições de execução do revestimento de argamassa, visto que desde o primeiro contato dos materiais sólidos com água uma série de eventos de aglomeração e desaglomeração no sistema é verificada. Acontece que durante o processamento das argamassas em obra a utilização de equipamentos com distintos mecanismos de mistura pode modificar o desempenho do sistema de revestimento. Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a influência da condição de mistura durante o processamento de argamassas aditivadas com incorporador de ar e formuladas com diferentes tipos de cimento. As misturas foram realizadas em um reômetro rotacional variando-se a velocidade de rotação, porém mantendo-se o tempo total de batimento. Reometria de mistura, ciclo de cisalhamento e teor de ar incorporado foram as propriedades avaliadas no estado fresco, enquanto porosidade, resistência mecânica, módulo de elasticidade e permeabilidade ao ar foram utilizados para avaliação do estado endurecido. Com base nos resultados obtidos pôde-se afirmar que a variação da velocidade de rotação e o tipo de cimento utilizado impactaram as propriedades das composições nos estados fresco e endurecido.

  5. Efeito do transporte no desenvolvimento de embriões bovinos cultivados in vitro a fresco ou reaquecidos após vitrificação Effect of transportation on development of fresh or vitrified-warmed bovine embryos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alessandra de Almeida Ramos

    2006-12-01

    Full Text Available Avaliou-se a viabilidade de embriões bovinos cultivados in vitro, a fresco ou reaquecidos após vitrificação, depois de transportados por 6 ou 12 horas. Oócitos obtidos de folículos de ovários coletados em matadouro foram maturados, fecundados e cultivados in vitro. Após sete dias de cultivo, blastocistos com grau de qualidade I e II (segundo o manual da IETS-1998 foram selecionados, envasados em OPS (open pulled straws e vitrificados em nitrogênio líquido. O reaquecimento foi realizado a 39ºC pela passagem em soluções de HM com concentrações decrescentes de sacarose (0,25M - 0,15M por cinco minutos em cada solução. Foram avaliados três tratamentos - V0: embriões vitrificados, reaquecidos e cultivados in vitro (n=25; V6: embriões vitrificados, transportados por 6 horas (simulação em palhetas, reaquecidos e cultivados in vitro (n=29; e V12: embriões vitrificados, transportados por 12 horas, reaquecidos e cultivados in vitro - comparados, cada um, a um tratamento controle, com embriões a fresco-C0: embriões a fresco cultivados in vitro (n=26; C6: embriões a fresco cultivados in vitro após 6 horas de transporte (n=30; e C12: embriões a fresco cultivados in vitro após 12 horas de transporte (n=30. Os embriões foram co-cultivados com células da granulosa em microgotas de TCM 199 acrescido de SFB. Foram avaliadas as taxas de re-expansão e eclosão após 48 horas de cultivo. A análise foi realizada pelo teste do qui-quadrado. As taxas de re-expansão entre os grupos V0, V6 e V12 não diferiram, assim como as taxas de eclosão entre os embriões vitrificados e os controles. As taxas de eclosão, no entanto, diferiram entre os embriões submetidos à vitrificação e os controles. Embriões bovinos produzidos in vitro podem ser transportados a fresco ou vitrificados por períodos de até 12 horas, pois possibilitam taxas de eclosão satisfatórias.The aim of this study was to evaluate the viability of in vitro produced

  6. Clement’s New Clothes. The Destruction of Old S. Clemente in Rome, the Eleventh-Century Frescoes, and the Cult of (AntiPope Clement III Clement’s New Clothes. The Destruction of Old S. Clemente in Rome, the Eleventh-Century Frescoes, and the Cult of (AntiPope Clement III

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lila Yawn

    2012-04-01

    Full Text Available

    In the early 1100s, the fifth-century church of S. Clemente in Rome was buried beneath an entirely new basilica.  Inspired by suggestions published by Tommaso di Carpegna Falconieri (1998 and Valentino Pace (2007, the present article considers the possibility that this radical intervention constituted an act of damnatio memoriae or, better, of deletio memoriae, an obliteration of memory prompted by the nascent cult of miracles associated with Pope Paschal II’s enemy and rival, (antipope Clement III.  Clement III (Wibert of Ravenna died in 1100, not long after the execution of an extensive fresco cycle in the early Christian basilica celebrating the miracles and cult of the first-century pope and martyr St. Clement I of Rome.  Resonances between these images and the prodigia attributed to Clement III may have invited analogies between the two Clements, especially during the turbulent early years of Paschal II’s pontificate, when Paschal, alarmed by reports of his adversary’s miracles, had Clement III’s corpse exhumed and thrown into the Tiber.

    The perceived correspondences between the first-century pope and his eleventh-century namesake may have extended to their postmortem resting places – Clement I was martyred by being thrown into the Black Sea – as well as to their shared attributes, particularly the pontifical vestments and white hair prominently displayed in the frescoes. These attributes disappear in the early twelfth-century mosaic of Clement I on the apsidal arch of the new, upper church, where the saint is instead represented as a young man with dark hair, a dark beard, and an apostle’s clothing.  This extreme makeover in a work securely associable with Roman reform-party sponsorship effectively dissociated Clement I from the painted images in the earlier church and, very probably, from his eleventh-century namesake in the Tiber.

    Agli inizi del secolo XI, la chiesa di S

  7. Influencia de la alteración meteórica de dos carbones coquizables con contenido medio de materia volátil en la calidad del coque producido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Casal, M. D.

    1998-02-01

    producidos en la planta de coquización del INCAR (escala semiindustrial. La serie de coques producidos a partir del carbón inicialmente menos fluido y que experimenta una pérdida a mayor velocidad empeora claramente, mientras que los coques producidos a partir del carbón más fluido presentan una ligera mejora inicial, para terminar empeorando. Estos resultados ponen en evidencia que la alteración meteórica no sólo afecta positivamente en el caso de algunos carbones con contenido elevado de materia volátil, como ya se había detectado en estudios realizados por otros autores, sino también a determinados carbones con contenido medio de materia volátil.

  8. Resistencia al desgaste de recubrimientos de bronce al aluminio producidos con técnica de proyección térmica//Wear resistance of aluminum bronze coatings produced by thermal spray

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dayan Carolina Cárdenas-Feria

    2015-09-01

    Full Text Available Se estudió la resistencia al desgaste adhesivo de recubrimientos de bronce al aluminio depositados con la técnica de proyección térmica por llama sobre bronce fosforado SAE 62. Los recubrimientos fueron fabricados variando las presiones parciales de los gases de combustión, oxígeno y acetileno. El material utilizado fue caracterizado estructuralmente mediante difracción de rayosX (X-ray diffraction, XRD y el estudio morfológico mediante microscopía electrónica de barrido (Scanning electron microscopy, SEM. La resistencia al desgaste adhesivo de los recubrimientos se determinó por medio del ensayo de bola sobre disco, utilizando como bola una esférica de acero 100Cr6. Los resultados obtenidos permiten establecer que los recubrimientos proyectados con una presión de oxigeno de 78 psi y una presión de acetileno de 8 psi presentan la mejor resistencia al desgaste en comparación a los tratamientos producidos. El modo de falla de desgaste en los recubrimientos producidos es discutido en esta investigación.Palabras clave: desgaste abrasivo y adhesivo,  proyección térmica,  recubrimientos.______________________________________________________________________________AbstractWe studied the adhesive wear resistance of aluminum bronze coatings deposited by thermal spray on phosphor bronze SAE 62 substrates. The coatings were deposited by varying the partial pressures of the combustion gases: oxygen and acetylene. The structural characterization was made through X-ray diffraction (XRD and the morphological analysis was performed by scanning electron microscopy (SEM. The adhesive wear resistance of the coatings was determined by the bole on disc test using a spherical ball made of steel 100Cr6 and with a diameter of 6 mm. The results obtained show that the coating projected with an oxygen pressure of 78 psi and an acetylene pressure of 8 psi have the better wear resistance compared with the substrate and the others treatments deposited

  9. Unapal-Dorado, nuevo cultivar de zapallo con alto contenido de materia seca para consumo en fresco Unapal- Dorado, pumpkin new cultivar with high dry matter for fresh consumption

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Franco Alirio Vallejo C

    2010-04-01

    Full Text Available A partir de tres cruzamientos dialélicos entre poblaciones con diferente grado de endocría (S0 x S0; S1 x S1; S2 x S2 se seleccionaron 11 familias promisorias teniendo en cuenta el contenido de materia seca, producción por planta y calidad de fruto para consumo en fresco. Se realizaron dos ciclos de recombinación genética y selección ínter e intrapoblacional. Se escogieron cuatro familias las cuales fueron evaluadas en un ensayo de rendimiento en el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (Ceunp. La familia de mejor desempeño se evaluó comparativamente con otras seis, incluyendo el testigo comercial Unapal Bolo Verde, en pruebas regionales, en tres localidades del Valle del Cauca, durante dos semestres consecutivos (2008 B- 2009A. Por su excelente comportamiento en producción (15 kg/planta, contenido de materia seca (> 16%, 3.5 kg/fruto y 5 frutos/planta y calidad de fruto para consumo en fresco, esta familia originó la nueva variedad de zapallo, conocida con el nombre comercial Unapal-Dorado.From three diallelic crossings, among populations with different degree of inbreeding (S0 x S0; S1 x S1; S2 x S2, 11 family with high dry matter, production by plant and fruit quality for consumption in fresh were selected. Two cycles of genetic recombination and selection were carried out. Four selected genotypes were evaluated the Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (CEUNP. The genotype of better performance was evaluated comparatively with others six families, including the control Unapal Bolo Verde, in regional tests, in three localities of the Valle del Cauca, during two consecutive semesters (2008 B - 2009A. By its excellent behavior in production (15 kg/planta, content of dry matter (higher than 16%, 3,5 kg by fruit, and five fruits by plant, quality of fruit for consumption in fresh, this family of better performance originated the pumpkin new cultivar, with the

  10. Evaluación del impacto paisajístico producido por las acequias de riego y los depósitos para abastecimiento de agua mediante el uso de técnicas de simulación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ortiz Sanz, Juan

    1996-04-01

    Full Text Available The visual impact of hydraulic structures, both longitudinal and puntual, on the landscape is an aspect which is not generally regarded on their design. In this paper the visual effect of this kind of constructions will be analyzed, having as subject of study some irrigation canals and tanks for municipal water supply. As for the former, it seems they cause a very small impact, specially when the landscape is degraded. Consequences are much more perceptible in the later, particularly if typologies and materials incompatible with the landscape are chosen.

    El impacto visual producido en el paisaje por las estructuras hidráulicas, tanto longitudinales como puntuales, es un aspecto que rara vez se considera en su diseño. Tomando como muestra de estudio algunas de las acequias de riego y los depósitos para abastecimiento de agua en el Páramo de León, se analiza en el presente artículo el efecto visual de este tipo de construcciones. En cuanto a las primeras, parece que suponen un impacto muy reducido, sobre todo cuando el paisaje se encuentra degradado. Las consecuencias son mucho más claras en el caso de los segundos, máxime cuando se opta por tipologías y materiales poco compatibles con el paisaje.

  11. Detección de tetraciclinas en nueve lotes de alimentos para cerdos, tilapias y pollos producidos en Costa Rica: Incumplimiento de normativas y disconformidades con el etiquetado oficial de garantía

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karla Gutiérrez

    2010-01-01

    Full Text Available Sobre criterios de riesgos ambientales y sanitarios asociados al uso de antibióticos en la producción animal, se utilizó un método microbiológico y un método analítico por HPLC para cuantificar tetraciclinas y determinar su identidad, respectivamente, en lotes de alimento para cerdos (n=4, tilapia (n=3 y pollos de engorde (n=2 producidos en Costa Rica. Tres alimentos para consumo de cerdos y 2 alimentos para consumo de tilapias dieron resultados positivos por ambas técnicas. Los alimentos para cerdos positivos contenían clortetraciclina en concentraciones superiores a las permitidas por los reglamentos vigentes en el país y los alimentos de tilapia positivos contenían oxitetraciclina en concentraciones iguales o mayores a las detectadas en los alimentos para cerdos. Los alimentos para pollos, por el contrario, no contenían tetraciclina, ni oxitetraciclina ni clotetraciclina. Se hallaron incongruencias entre las concentraciones de tetraciclinas detectadas y las especificadas en la etiqueta de 4 muestras. Estos resultados justifican una mayor vigilancia por parte de los productores, consumidores y autoridades sanitarias costarricenses.

  12. Tecnologías para el aprovechamiento del gas producido por la digestión anaeróbica de la materia orgánica Technologies for the utlilzation of gas derived from anaerobic digestion of organic matter

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernández A. Luis Alfredo

    1996-06-01

    Full Text Available El aprovechamiento energético del gas metano, compuesto principal del biogás, subproducto gaseoso producido de la fermentación anaeróbica de la materia orgánica, en forma sólida o soluble, constituye un factor importante que complementa las bondades tenológicas para la implantación y desarrollo de sistemas de tratamiento de residuos orgánicos mediante la digestión anaeróbica. El presente artículo muestra las bondades técnicas y operativas en la implementación de tecnologías para el aprovechamiento energético del biogás en motores de combustión, lámparas para alumbrado, quemadores domésticos e idustriales y calderas.Energetic use of methane gas, main component of biogas, by product gas of anaerobic fermentation of organic material both solid or soluble forms. It's a more important factor that helps to implantation of technologies for the development of sistem for trataments of organic wastes from anaerobic digestions. The present article shows the technical operative advantages in the improvement of technologies for energetics use of biogas for
    combustion engines, lamps of lightening, domestic and industrial fires and boilers.

  13. Relación entre daño mitocondrial y producción de H2O2 en embriones bovinos producidos in vitro con alto y bajo potencial de desarrollo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlene Jiménez

    2001-04-01

    Full Text Available

    Los embriones producidos in vitro (EPIV presentan bloqueo en el
    desarrollo en el momento de la activación del genoma (8-16 células en bovinos, limitando la producción de blastocitos (35%. Este fenómeno ha sido relacionado con la producción de Especies Reactivas de Oxígeno (ERO. Entre las fuentes de ERO se han descrito altas tensiones de oxígeno, exposición a la luz y alteración del metabolismo oxidativo (1. Los EPIV con baja competencia para superar el bloqueo presentan fallas en la funcionalidad mitocondrial (1 y nucleolar, exhibiendo un retardo en su tasa de clivaje (2. Algunos autores han relacionado el tiempo al primer clivaje con la cantidad relativa de ciertos
    transcriptos, como Glutatión (2, un limpiador de ERO, sugiriendo que los embriones incompetentes presentan fallas  transcripcionales que les impiden defenderse contra las ERO producidas en cultivo, quizás manteniendo niveles elevados de H2O2 lo que los hace más susceptibles al daño celular.
    Hasta el presente no se ha efectuado un estudio de cinética de producción de ERO, en EPIV bovinos con alta y baja competencia durante el desarrollo temprano, ni se ha logrado esclarecer el papel de la mitocondria en la generación de ERO (como fuente o como blanco.
    Los objetivos de este estudio son determinar la cinética de producción de H2O2 en embriones con alta y baja competencia para superar el bloqueo y la relación de éstos con procesos de daño mitocondrial y mortalidad embrionaria.

     

     

  14. L'affresco di Cola d'Amatrice nel chiostro del convento dell'Annunziata ad Ascoli Piceno / The fresco by Cola dell’Amatrice in the refectory of the Annunziata convent in Ascoli Piceno

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Monica Peroni

    2012-07-01

    Full Text Available La compulsazione di alcuni fondi conservati negli archivi di Ancona e Ascoli Piceno ha consentito di ricostruire parzialmente la vicenda conservativa di un pregevole affresco realizzato da Cola dell’Amatrice nel Refettorio della chiesa dell’Annunziata di Ascoli Piceno. Dalla prima notizia relativa ad una proposta di distacco, agli inizi del Novecento, fino al definitivo rifiuto di tale intervento nel 1916, i documenti rinvenuti rivelano alcuni passaggi di un lungo dibattito che vide  opinioni e personalità diverse confrontarsi - e spesso contrapporsi - sul complesso tema del restauro. E’ grazie alla ferma decisione con cui il Ministero della Pubblica Istruzione ne impedì il distacco se, ancora oggi, è possibile apprezzare l’affresco del Filotesio nella sua «sede naturale, nel proprio luogo di origine, dove ess[o] ha[nno] un significato ed un valore assolutamente speciali» (Icilio Bocci. The consultation of some fonds held in the archives of Ancona and Ascoli Piceno allowed to partially reconstruct the conservative vicissitude of the fine fresco painted by Cola dell’Amatrice in the refectory of the Annunziata convent in Ascoli Piceno. From the first news regarding a proposal for the fresco’s detachment, until the definitive rejection of such operation in 1916, founded documents reveal some steps of a long controversy that saw different opinions and personalities contending – and often opposing – on the complex issue of restoration. Thanks to the firm decision of the Ministry of Education, that prevented the fresco’s detachment, today it is possible to contemplate it «in its natural home, in itsplace of origin, where it has a very special meaning and value» (Icilio Bocci.

  15. Umidificação e aquecimento do gás inalado durante ventilação artificial com baixo fluxo e fluxo mínimo de gases frescos Humidificación y calentamiento del gas inhalado durante ventilación artificial con bajo flujo y flujo mínimo de gases frescos Inhaled gases humidification and heating during artificial ventilation with low flow and minimal fresh gases flow

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Susane Bruder Silveira Gorayb

    2004-02-01

    Full Text Available JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: Em pacientes sob intubação traqueal ou traqueostomia, a umidificação e o aquecimento do gás inalado são necessários para a prevenção de lesões no sistema respiratório, conseqüentes ao contato do gás frio e seco com as vias aéreas. O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do sistema respiratório circular com absorvedor de dióxido de carbono do aparelho de anestesia Cícero da Dräger, quanto à capacidade de aquecimento e umidificação dos gases inalados, utilizando-se fluxo baixo (1 L.min-1 ou mínimo (0,5 L.min-1 de gases frescos. MÉTODO: O estudo aleatório foi realizado em 24 pacientes, estado físico ASA I, com idades entre 18 e 65 anos, submetidos à anestesia geral, utilizando-se a Estação de Trabalho Cícero da Dräger (Alemanha, para realização de cirurgias abdominais, os quais foram distribuídos aleatoriamente em dois grupos: grupo de Baixo Fluxo (BF, no qual foi administrado 0,5 L.min-1 de oxigênio e 0,5 L.min-1 de óxido nitroso e fluxo mínimo (FM, administrando-se somente oxigênio a 0,5 L.min-1. Os atributos estudados foram temperatura, umidade relativa e absoluta da sala de operação e do gás no sistema inspiratório. RESULTADOS: Os valores da temperatura, umidade relativa e umidade absoluta no sistema inspiratório na saída do aparelho de anestesia e junto ao tubo traqueal não apresentaram diferença significante entre os grupos, mas aumentaram ao longo do tempo nos dois grupos (BF e FM, havendo influência da temperatura da sala de operação sobre a temperatura do gás inalado, nos dois grupos estudados. Níveis de umidade e temperatura próximos dos ideais foram alcançados, nos dois grupos, a partir de 90 minutos. CONCLUSÕES: Não há diferença significante da umidade e temperatura do gás inalado utilizando-se baixo fluxo e fluxo mínimo de gases frescos.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: En pacientes bajo intubación traqueal o traqueostomia, la humidificación y

  16. Estructura de mercado en la comercialización del banano tipo exportación producido en la Zona Bananera del Magdalena y comportamiento estratégico de las empresas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janny Acuña Fuentes

    2014-01-01

    Full Text Available La estructura de mercado en la comercialización del banano tipo exportación producido en el departamento del Magdalena históricamente ha sido imperfecta, siendo las comercializadoras multinacionales quienes fijan las cantidades de banano que compran a los productores, o el precio, generando una pérdida de bienestar social a los productores de banano. En la presente investigación se midió el grado de concentración de mercado por parte de las comercializadoras a través del índice de concentración Herfindahl-Hirschman (IHH; posteriormente, a través de econometría de series de tiempo, se procedió a mostrar la relación entre los precios pagados a los productores y el IHH, por último, mediante el modelo de Cournot y de Stackelberg, a partir de la estimación econométrica de una función inversa de oferta y la aplicación de estrategias puras en juegos no cooperativos, se probó empíricamente las estrategias que las comercializadoras están llevando a cabo.Palabras Clave: Cournot; Stackelberg; Bertrand; Equilibrio de Nash; índice Herfindahl-Hirschman; teoría de juegos Market structure in the marketing of bananas export type produced in the area of Magdalena and strategic business behaviorAbstractThe market structure in the marketing of banana export type produced in the department of Magdalena historically has been imperfect, with multinational marketers who will determine the quantities of bananas they buy from the producers or the price, generating a loss of social welfare to banana producers. In the present study measured the degree of market concentration by marketers across the Herfindahl concentration index-Heirschman (HHI, then through econometric time series proceeded to show the relationship between the prices paid to producers and the concentration index (HHI, finally using the model of Cournot and Stackelberg, from the econometric estimation of an inverse function of supply and application of pure strategies in

  17. Fabricación y caracterización de materiales Ag-Cd/CdO producidos mediante incorporación de partículas de CdO en aleaciones Ag-Cd líquidas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Equihua-Guillén, Fabián

    2014-03-01

    Full Text Available In the present work it has been investigated the kinetic behavior of internal oxidation processes of strips of Ag-Cd/CdO materials fabricated by adding CdO particles (size of 5 and 20 μm in liquid Ag-Cd alloys. It has been established the metallurgical mechanism that controls the formation of the thickness covered with CdO particles produced by internal oxidation of the Ag-Cd/CdO material. It has been developed, successfully, a metallographic preparation technique for characterizing the morphology, size and distribution of CdO particles produced by heat treatment of internal oxidation on the surface of each sample based on the distance from the original surface to the boundary of dispersed CdO particles. The material strips were sequentially roughed on its surface and the roughing thickness was measured in the cross section of each new surface to determine the number of particles per area and average particle size.En el presente trabajo se investigó el comportamiento cinético del proceso de oxidación interna de láminas del material Ag-Cd/CdO fabricado mediante adición de partículas de CdO con tamaño de 5 y 20 μm en aleaciones Ag-Cd en estado líquido. Se ha establecido el mecanismo metalúrgico que controla la formación del espesor cubierto con partículas de CdO producido por oxidación interna del material Ag-Cd/CdO. Se desarrolló con éxito una técnica de preparación metalográfica para caracterizar el tamaño y distribución de partículas de CdO producidas por oxidación interna sobre la superficie de cada lámina en función de la distancia a partir de la superficie original hasta el límite de partículas de CdO dispersas. Las placas del material fueron desbastadas secuencialmente sobre su superficie y se midió el espesor desbastado en la sección transversal de cada nueva superficie para determinar el número de partículas por unidad de área y el tamaño promedio de partícula.

  18. Resistencia al desgaste de recubrimientos Fe-Nb-Cr-W, Nb, AISI 1020 y AISI 420 producidos por proyección térmica por arco eléctrico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    López-Covaleda, E. A.

    2013-10-01

    propiedades mecánicas como la dureza. Por ejemplo, los recubrimientos más blandos tienen las mayores tasas de desgaste y su modo fallo se caracterizó por deformación plástica causada por indentación del abrasivo; por su parte los materiales más duros presentan la mejor resistencia al desgaste y un modo de fallo por microarado. Los detalles de los mecanismos de desgaste de los recubrimientos producidos se describen en esta investigación.

  19. Estudio de factibilidad para la producción de aceite vegetal comestible de aguacate producido en la finca "Cuatro Hermanos" de la provincia de Manabí y propuesta de plan de exportación dirigido al mercado de Londres, Reino Unido.

    OpenAIRE

    Gómez Zambrano, Karem Lissette

    2015-01-01

    Se realizó un estudio de factibilidad para exportar aceite de aguacate a Londres, Reino Unido producido en la Finca “Cuatro Hermanos” de la provincia de Manabí. Comprobando que la finca cuenta con la capacidad productiva para satisfacer la demanda de 250 toneladas. La tasa interna de retorno fue 29.93%, demostrando que el proyecto es viable. A feasibility study was made to export edible vegetable oil avocado to London, United of Kingdom produced in the farm "Cuatro hermanos” in the provinc...

  20. Citologia vaginal a fresco na gravidez: correlação com a citologia corada pela técnica de Papanicolaou Fresh wet mount in pregnancy: correlation with Pap smears

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amadeu Ramos da Silva Filho

    2004-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: analisar o conteúdo vaginal utilizando o exame citológico a fresco na primeira consulta pré-natal em mulheres com ou sem queixas genitais e correlacionar os resultados com os encontrados na citologia corada pela técnica de Papanicolaou. A microscopia direta durante a gravidez deve ser valorizada e reconhecida como método propedêutico capaz de diagnosticar, de forma imediata, 90% dos casos de vaginose bacteriana, candidose e tricomonose. MÉTODOS: estudo prospectivo em 216 gestantes, selecionadas em ambulatório de pré-natal no período de 30 de outubro de 2001 a 12 de novembro de 2002. Foram colhidas duas amostras do conteúdo existente no fundo de saco vaginal posterior e depositadas em lâminas de vidro para microscopia. Sobre a primeira e a segunda amostra eram colocadas uma gota de NaCl a 0,9% e uma de KOH a 10%, respectivamente. Adicionalmente, em todas as grávidas determinou-se o pH vaginal e realizaram-se os testes de produção das aminas com odores de pescado. O material era examinado ao microscópio em aumentos de 100 vezes, 400 vezes e excepcionalmente 1000 vezes. Foram realizados esfregaços cervicovaginais para citologia corada pelo método de Papanicolaou. A correlação entre os resultados dos métodos citológicos empregados foi realizada pelo cálculo do coeficiente kappa, que avalia a concordância para variáveis qualitativas. RESULTADOS: o encontro nos esfregaços a fresco de flora bacteriana normal foi de 51,8, representando o aspecto citológico mais observado e sem correspondência com os 3,7% apurados na microscopia corada. No exame citológico direto foram observados 30,9% de vaginose bacteriana e 7,9% de candidose. Todavia, no Papanicolaou não foi encontrada tal equivalência, sendo as porcentagens de 0,7 e 24,3%, respectivamente. A ausência de correlação no diagnóstico de colpite bacteriana inespecífica na microscopia direta (17,5% e corada (51,3% talvez deva-se ao subdiagnóstico de vaginose

  1. Cor de feijão vagem fresco e processado após aplicação de cálcio Color of fresh and processed snap bean pods after calcium application

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Simone Palma Fávaro

    2000-09-01

    Full Text Available A cor em vegetais é um dos principais atributos de qualidade observado pelo consumidor e é influenciada por características intrínsecas e de processamento. O objetivo desta investigação foi avaliar as alterações de cor de feijão vagem fresco e processado após aplicação de concentrações crescentes de cálcio via absorção radicular. O feijão vagem cultivar UEL 1 foi cultivado com aplicação de concentrações crescentes de cálcio via solução nutritiva contendo 0, 75 , 150 e 300 mL L-1 de cálcio em substrato de areia grossa. A cor das vagens ao natural e enlatadas foram avaliadas por colorimetria de três estímulos, e os resultados foram expressos no sistema Hunter. As vagens ao natural apresentaram-se mais claras e amarelas quando foi adicionado cálcio à solução nutritiva. O calor empregado no processo de enlatamento teve efeito pronunciado na redução da luminosidade e na cor verde, mesmo com o aumento na quantidade de cálcio nas vagens.The color in vegetables is one of the main quality attributes observed by the consumer and it is influenced by intrinsic characteristics and canning process. This research meant to investigate the effect of increasing calcium concentrations applied to a nutrient solution on physical measurements of the color of snap bean pods.This experiment was carried out wtih the cultivar UEL 1 grown in coarse sand with nutrient solution supplied at the following levels of calcium: 0, 75, 150 and 300 mL L-1. Fresh pods were analysed for calcium content. The fresh and canned pods were evaluated for color with tristimulus colorimetry and data were expressed according to the Hunter system. The fresh pods were lighter and yellowisher when calcium was added to the nutrient solution. The heat used for the canning process had a significant effect on reducing lightness and greeness, even with the greater amounts of calcium in the pods.

  2. Desafíos en la divulgación del conocimiento científico de Enfermería producido en Brasil Challenges in the dissemination of scientific Nursing knowledge produced in Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Helena Palucci Marziale

    2004-03-01

    Full Text Available El producto y el proceso de la actividad científica son dependientes de la comunicación eficaz y las revistas son importantes vehículos para divulgación del conocimiento. Una estrategia utilizada por las revistas científicas para ganar prestigio y reconocimiento internacional es la indexación en bases de datos, fuente de diseminación y control bibliográfico de la producción científica. El objetivo de esta investigación fue identificar entre las revistas brasileras de enfermería, cuáles están indexadas en bases de datos internacionales e identificar junto a sus editores los problemas encontrados para esas indexaciones. Los resultados mostraron que de 21 revistas evaluadas ninguna está indexada en el ISI ni en el Journal Citation Report, 4,8% está indexada en la SciELO, 4,8% en la PsycINFO, 4,8% en la CAB HEALTH y CAB ABSTRACT, 4,8% en la Linguist and Language Behavior Abstract, 4,8% en Periodicals Tables of American Contents, 19% en CUIDEN, 19% en MEDLINE, 19% en CINAHL, 66,7% en LILACS y 100% en ULRICh'S. Las dificultades encontradas por los editores para la inclusión de revistas en las bases de datos internacionales son: manutención de la puntualidad debido a falta de recursos financieros, adopción de normas nacionales de publicación, déficit de citaciones bibliográficas en inglés y contenido editorial de las revistas. Sin embargo, han sido esfuerzos direccionados para la mejoría de la calidad editorial y la universalización del conocimiento producido por la Enfermería brasilera.The product and process of scientific activity are dependent on an efficacious communication and the journals are important means for the dissemination of knowledge. A strategy used by the scientific journals to meet excellence patterns and to achieve an international visibility is the indexation in data bases. The aim of this investigation was to identify, among the Brazilian Nursing journals, the ones indexed in international data bases and

  3. Caracterización y evaluación de biosólidos producidos por digestión anaerobia de residuos agroindustriales Characterization and evaluation of biosolids produced by anaerobic digestion of agroindustrial residues

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amabelia del Pino

    2012-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue la caracterización y evaluación de los biosólidos (lodos producidos en un reactor piloto alimentado con residuos agroindustriales. La caracterización química de los lodos y la estimación de la variabilidad de los parámetros se realizó a partir de muestras tomadas durante cinco semanas. En las muestras se determinó pH, materia seca (MS y contenidos totales de C, N, P, K, Na, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn y Zn. Para estudiar los patrones de descomposición y liberación de nutrientes de los lodos se incubaron dos suelos de diferente textura con dosis de lodo equivalentes a 80 y 160 kg ha-1 de N, comparándose con dosis iguales de N como fertilizante y un tratamiento testigo sin agregados. En el experimento de incubación se determinó la respiración del suelo y liberación de nutrientes durante 115 días. El contenido promedio de MS de los lodos fue 5,2%, el pH alcalino y las mayores concentraciones de nutrientes correspondieron a N, P y Ca. Hubo variabilidad entre muestreos, aunque los coeficientes de variación fueron menores a 20%. Los niveles de Na y micronutrientes no estuvieron en el rango considerado como riesgo para el ambiente. El agregado de lodo promovió la actividad microbiana del suelo. En el suelo limoso se perdió como CO2 aproximadamente un tercio y en el franco arenoso un quinto del C agregado. El N del lodo se mineralizó rápidamente, llegando a niveles similares de N mineral a los suelos fertilizados. El agregado de lodo incrementó el contenido de P disponible, N mineral, Ca y Mg intercambiables, por lo tanto se concluye que fue beneficioso para la fertilidad del suelo.The objective of this study was to characterize and evaluate the biosolids (slurry produced in a pilot reactor feed with agroindustrial residues. The chemical characterization of the biosolids and variability estimation were conducted on slurry samples taken during five weeks. Samples were analyzed for dry matter (DM, pH, and

  4. Calculation of the hydrogen produced by a PEM electrolyzer based on solar radiation in Zacatecas; Estimacion del hidrogeno producido por un electrolizador PEM a partir de la radiacion solar en Zacatecas

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Duron-Torres, S. M.; Villagrana-Munoz, L.E.; Garcia-Saldivar, V.M. [Universidad Autonoma de Zacatecas, Zacatecas (Mexico)]. E-mail: duronsm@prodigy.net.mx; Arriaga-Hurtado, L.G. [Centro de Investigacion y Desarrollo Tecnologico en Electroquimica, Pedro Escobedo, Queretaro (Mexico)

    2009-09-15

    radiacion solar. La cantidad de irradiacion promedio medida fue de 6.6 kW-h/ m{sup 2}. La evaluacion del Sistema solar-hidrogeno se realizo mediante regresiones lineales del comportamiento del Flujo de Hidrogeno en LN/min contra la Irradiancia Solar en W/m{sup 2} para un electrolizador tipo PEM. Los resultados obtenidos indican que se tiene una maxima produccion de hidrogeno para el mes de abril con un valor de produccion de hidrogeno de 9 LN /min, a una intensidad de radiacion cercana a 900 W/m{sup 2} y un minimo de 6 LN/min para una radiacion cercana a 600 W/m{sup 2} en el mes de diciembre. Con base a estos resultados, podemos prever una cantidad de hidrogeno entre 6 y 9 LN/min generados en el estado de Zacatecas, como valores minimos a generar durante todo el ano, ya que los meses evaluados son los de menor radiacion solar. Las mediciones realizadas en la Estacion Siglo XXI demuestran que el potencial medido de radiacion solar es superior a la media nacional y mundial, lo que hace de Zacatecas un estado estrategico para la utilizacion de esta energia renovable. Las cantidades calculadas de hidrogeno producido indicarian que es factible el establecimiento en esta region de sistemas solar-hidrogeno para la obtencion de este vector energetico empleando electrolizadores tipo PEM.

  5. Eficacia experimental de anticuerpos IgY producidos en huevos, contra el veneno de la serpiente peruana Bothrops atrox Experimental efficacy of IgY antibodies produced in eggs against the venom of the Peruvian snake Bothrops atrox

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julio C. Mendoza

    2012-03-01

    Full Text Available Objetivos. Desarrollar un protocolo de inmunización para producir inmunoglobulinas IgY de origen aviar contra el veneno de la serpiente peruana Bothrops atrox y evaluar la capacidad neutralizante. Materiales y métodos. Se inmunizaron seis gallinas de postura de la raza hy line brown con 500 μg/dosis de veneno de B. atrox en un periodo de dos meses. Cada semana, los huevos fueron colectados para el aislamiento de inmunoglobulinas IgY a partir de la yema, usando dos pasos consecutivos con αcido caprνlico y sulfato de amonio. La detecciσn de anticuerpos se realizσ por inmunodifusiσn doble mientras que el tνtulo y reactividad cruzada se determinaron por las técnicas de ELISA y Western blot. El cálculo de DL50 y de la DE50 del antiveneno IgY producido se realizó utilizando el método de Probits. Resultados. La masa de anticuerpos aislados fue de 8,5 ± 1,35 mg de IgY/mL de yema. Asimismo, la DE50 del antiveneno aviar fue calculada en 575 μL de antiveneno/mg de veneno. Adicionalmente, los ensayos de reactividad cruzada mostraron que el veneno de B. atrox comparte mas epνtopes comunes con el veneno de B. brazili (47% que con otros veneno del mismo género, en tanto que los venenos de Lachesis muta (19% y Crotalus durissus (12% mostraron una baja reactividad cruzada. Conclusiones. Se ha obtenido IgY purificada contra el veneno de B. atrox con capacidad neutralizante y se ha demostrado su utilidad como herramienta inmunoanalítica para evaluar la reactividad cruzada con venenos de otras especies.Objectives. To develop an immunization protocol in order to produce avian IgY immunoglobulins against Bothrops atrox Peruvian snake venom and to evaluate its neutralizing capacity. Materials and methods. Six Hy Line Brown hens were immunized each two weeks using 500μg/doses of B. atrox venom in a period of two months. Each week, eggs were collected for IgY isolation from yolk using two consecutive steps with caprilic acid and ammonium sulfate

  6. Os frescos morangos de Caio F.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Filipe Stacul

    2016-08-01

    Full Text Available Há vinte anos, o Brasil perdia uma das mais expressivas vozes de nossa literatura contemporânea. Caio Fernando Abreu era um autor camaleônico, intenso, com uma escrita que nos coloca em suspensão, em confronto com nossos próprios demônios e com aqueles que habitam o mundo caótico que nos rodeia. A literatura de Caio F. passeia do rural ao urbano, do sublime ao grotesco, da crítica cultural ao lado mais íntimo do ser humano. Nesse trânsito, ela rompe até mesmo com tais dicotomias, fluida, repleta de nuances. Poucos autores souberam encenar de forma tão pertinente as várias faces dos sujeitos e da sociedade brasileira nas três últimas décadas do século XX. (...

  7. Review: Learning how to match fresco fragments

    NARCIS (Netherlands)

    van den Broek, Egon

    2012-01-01

    This paper was presented at Eurographics 2011. Being among the conference’s best papers, it was revised and republished in this ACM journal. In general, the authors present their approach as new; however, while this is not the case, it is probably an advancement in the domain of cultural heritage.

  8. Modelo de superficie de respuesta que permite inferir concentración de nitrógeno en “compost” producido a partir de desechos orgánicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen Carolla

    2009-09-01

    Full Text Available Las actividades humanas que han conducido al desarrollo económico de las naciones, trayendo excelentes consecuencias científicas, tecnológicas y de innovación, también han ocasionado cambios que no parecen ser los más adecuados para preservar los recursos necesarios en el sustento de los seres vivientes presentes y las futuras generaciones. El uso de los recursos energéticos está conduciendo a su agotamiento y se están generando sustancias y desechos que conllevan a un problema de contaminación ambiental; por otro lado, también se producen condiciones sanitarias inadecuadas que pueden generar dificultades en el ámbito de la salud pública. En este orden de ideas, la Universidad Central de Venezuela se ha propuesto afrontar y resolver satisfactoriamente lo referente al manejo de los desechos sólidos que allí se generan, mediante el aprovechamiento de su fracción orgánica en los desechos generados en el comedor universitario, para la elaboración de abono orgánico. Para ello se requiere, además de implantar el proceso de compostaje, asegurar que la calidad del material producido sea reproducible. Una herramienta útil para lograr este último aspecto la constituye el realizar un diseño estadístico para el proceso de compostaje que permita obtener una ecuación matemática que determine la influencia que pueden tener los factores (variables independientes sobre la respuesta, llamada variable dependiente, es decir, la atribución que pueden tener los desechos mezclados inicialmente sobre la cantidad de nitrógeno. Esa metodología conlleva a la obtención de una ecuación que permite generar una superficie de respuesta. Esta información permitiría controlar la calidad del producto obtenido, el abono orgánico, de acuerdo a las condiciones que se establezcan. El objetivo general del estudio fue el de elaborar un modelo de superficie de respuesta que permita estimar condiciones en la producción de abono orgánico cuyo aporte de

  9. Bacterial ecology of tilapia fresh fillets and some factors that can influence their microbial quality Ecologia bacteriana de filés frescos de tilápia e de pontos capazes de influenciar a sua qualidade microbiológica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cleube Andrade Boari

    2008-12-01

    Full Text Available The purpose of research was to investigate the bacterial ecology of tilapia (Oreochromis niloticus fresh fillets and some factors that can influence its microbial quality. Samples of fish cultivation water (n = 20, tilapia tegument and gut (n = 20 and fresh fillets (n = 20 were collected in an experimental tilapia aquaculture located in the city of Lavras, Minas Gerais, Brazil. Staphylococcus spp., Aeromonas spp., Enterococcus spp. and Enterobacteriaceae were quantified using selective plating. For the enumeration of Pseudomonas spp., the most probable number technique (MPN was utilized. Bacterial colonies (n = 198 were identified by Gram strain and biochemical tests. Aeromonas spp., Pseudomonas spp., Enterococcus spp. and Enterobacteriaceae were found in the cultivation water (water from a fishpond cultivation, tegument, gut, and fresh fillets. Staphylococcus spp. was not isolated in the cultivation water. Salmonella spp. was not detected. The count variable of 10 to 10³ CFU or MPN.(g or mL-1. Associated to freshwater tilapia fillet processing, there is a large variety of microorganisms related to foodborne illnesses and fish products deterioration.A presente pesquisa foi conduzida com o objetivo de se investigar a ecologia microbiana de filés frescos de tilápia (Oreochromis niloticus e de pontos capazes de influenciar em sua qualidade microbiológica. Para sua condução, amostras de água de cultivo (n = 20, tegumento e trato gastrintestinal (n = 20 e filés frescos (n = 20 foram coletados em um sistema de produção aqüícola de água doce localizado em Lavras, Minas Gerais, Brasil. Staphylococcus spp., Aeromonas spp., Enterococcus spp., Enterobacteriaceae foram quantificados através de plaqueamento seletivo. Pseudomonas spp. foi enumerada através da técnica do número mais provável. Colônias (n = 198 foram identificadas por coloração de Gram e testes bioquímicos. Aeromonas spp., Pseudomonas spp., Enterococcus spp. e

  10. The effect of using vegetable fat blend on some attributes of kashar cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gönç, Siddik

    2009-03-01

    Full Text Available Kashar cheese was produced from whole milk (MF or skim milk homogenized with a commercial vegetable fat blend (VF by the traditional procedure. The resulting cheese was stored for 3 months at 5°C, and analyzed initially for its gross composition and cholesterol content. In addition, the proteolysis and lipolysis, organic acid content and fatty acid composition were studied during the ripening of the cheese.The replacement of milk fat with a vegetable fat blend mainly affected pH, total solids and cholesterol content in the initial composition of the cheese (P El queso kashar fue producido con leche entera (MF o con leche desnatada homogenizada con una mezcla de grasas vegetales comercial (VF por el método tradicional. Los quesos resultantes fueron almacenados durante 3 meses a 5°C, y analizados para determinar su composición y su contenido en colesterol. Se estudió, además de la proteólisis y la lipolisis, el contenido de ácidos orgánicos y la composición en ácidos grasos durante la maduración de los quesos. La sustitución de la grasa de la leche por mezclas de grasas vegetales afectó principalmente al pH, sólidos totales y contenido de colesterol en la composición inicial de los quesos (p < 0.05. El grado de acidez y el contenido de tirosina en ambos quesos creció durante el proceso de maduración y diferencias significativas fueron encontradas entre ambos queso solo después de 30 días de maduración (p < 0.05. Las concentraciones de ácidos orgánicos de ambos quesos cambiaron durante la maduración (p < 0.05 excepto para los ácidos cítrico y oxálico. Los quesos MF mostraron un mayor contenido de ácidos cítrico, succínico y oxálico especialmente al final del proceso de maduración. El ácido palmítico fue el ácido graso mayoritario en quesos MF, mientras que los ácidos grasos predominantes en los quesos VF fueron el ácido palmítico y el ácido oleico. Además, el mayor contenido en ácidos grasos

  11. Origin, Nature, Disposal and Control of Radioactive Wastes Arising from the Use of Radioisotopes; Origine, Nature, Elimination et Controle des Dechets Radioactifs Decoulant de l'Emploi des Radioisotopes; 041f 0420 041e 0414 ; Origen, Naturaleza, Evacuacion y Control de los Desechos Radiactivos Producidos en la Utilizacion de Radioisotopos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Kenny, A. W. [Ministry of Housing and Local Government (United Kingdom)

    1960-07-01

    The paper describes the different types of radioactive waste arising from industrial, medical and scientific uses of radioisotopes. An outline is given of methods used for waste disposal, depending on the content of radioactivity. (author) [French] L'auteur decrit les differents types de dechets radioactifs decoulant de l'utilisation de radioisotopes dans l'industrie, en medecine et dans la science. Il donne un apercu des methodes employees pour l'elimination des dechets selon leur teneur en elements radioactifs. (author) [Spanish] En la memoria se describen los diferentes tipos de desechos radiactivos producidos por la utilizacion industrial, medica y cientifica de los radioisotopos y se hace una exposicion de los metodos empleados para la evacuacion de desechos segun su contenido radiactivo. (author) [Russian] V doklade daetsja opisanie razlichnyh tipov radioaktivnyh othodov, voznikajushhih v rezul'tate promyshlennogo, medicinskogo i nauchnogo ispol'zovanija radioizotopov. Osobo razbirajutsja metody, ispol'zuemye dlja udalenija radioaktivnyh othodov v zavisimosti ot ih radioaktivnosti. (author)

  12. Identificación de aminoácidos libres por cromatografía de capa fina en jugo fresco de naranja (Citrus sinensis L. Osbeck variedad "Valencia"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Myrna Luisa Medina Bracamonte

    2013-12-01

    Full Text Available Con el interés de aportar al conocimiento de los aminoácidos libres en el jugo de naranja "Valencia" producido en Venezuela, se propuso aplicar cromatografía de capa fina, al jugo recién extraído de 2 lotes de naranjas "Valencia" adquiridas en mercados locales diferentes de la ciudad de Caracas. El jugo se centrifugó a 960 g (15 min-1. El sobrenadante se homogeneizó con igual volumen de etanol 95 % (v/v, por 3 s y se centrifugó a 900 g (15 min-1. Se ajustó el pH del sobrenadante a 1,7. Se pasó 30 mL del sobrenadante acondicionado a una columna de intercambio iónico de poliestireno activada en forma de H+ (6 x 1,7 cm. El volumen del eluato recogido se evaporó a 40 ºC a vacío hasta sequedad. El residuo seco se suspendió en 2,5 mL de una solución metanol:agua 50:50 (v/v a pH 1,7 y de allí se tomó una muestra de 5 μL con una micropipeta digital Calibra® 822, capacidad 2-20 μL y se aplicó sobre cromatofolios de sílica gel 60 para la cromatografía bidireccional: solvente I, cloroformo:metanol:amoníaco 25 % (v/v 40:40:20; solvente II, fenol:agua 80:20 (m/v. Hubo diferencias en el número de aminoácidos revelados e identificados entre los jugos de ambos lotes. Ambos cromatogramas coincidieron en 8 de los aminoácidos revelados: ácido aspártico, serina, alanina, valina, metionina, prolina, probablemente triptófano y/o fenilalanina y uno no identificado. En ambos predominó prolina y en ambos se identificó el ácido aspártico predominando en el lote 2 en proporción muy similar a la de prolina. El jugo del lote 2 se caracterizó por mayor índice de madurez y de nitrógeno aminoacídico que el jugo del lote 1, en donde el ácido aspártico estuvo en muy baja proporción. También se identificó metionina. Solo en el lote 1 se identificó lisina, ácido glutámico, asparagina y tirosina.

  13. Identificación de aminoácidos libres por cromatografía de capa fina en jugo fresco de naranja (Citrus sinensis L. Osbeck variedad “Valencia”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Myrna Luisa Medina Bracamonte

    2013-12-01

    Full Text Available Con el interés de aportar al conocimiento de los aminoácidos libres en el jugo de naranja “Valencia” producido en Venezuela, se propuso aplicar cromatografía de capa fina, al jugo recién extraído de 2 lotes de naranjas “Valencia” adquiridas en mercados locales diferentes de la ciudad de Caracas. El jugo se centrifugó a 960 g (15 min-1. El sobrenadante se homogeneizó con igual volumen de etanol 95 % (v/v, por 3 s y se centrifugó a 900 g (15 min-1. Se ajustó el pH del sobrenadante a 1,7. Se pasó 30 mL del sobrenadante acondicionado a una columna de intercambio iónico de poliestireno activada en forma de H+ (6 x 1,7 cm. El volumen del eluato recogido se evaporó a 40 ºC a vacío hasta sequedad. El residuo seco se suspendió en 2,5 mL de una solución metanol:agua 50:50 (v/v a pH 1,7 y de allí se tomó una muestra de 5 μL con una micropipeta digital Calibra® 822, capacidad 2-20 μL y se aplicó sobre cromatofolios de sílica gel 60 para la cromatografía bidireccional: solvente I, cloroformo:metanol:amoníaco 25 % (v/v 40:40:20; solvente II, fenol:agua 80:20 (m/v. Hubo diferencias en el número de aminoácidos revelados e identificados entre los jugos de ambos lotes. Ambos cromatogramas coincidieron en 8 de los aminoácidos revelados: ácido aspártico, serina, alanina, valina, metionina, prolina, probablemente triptófano y/o fenilalanina y uno no identificado. En ambos predominó prolina y en ambos se identificó el ácido aspártico predominando en el lote 2 en proporción muy similar a la de prolina. El jugo del lote 2 se caracterizó por mayor índice de madurez y de nitrógeno aminoacídico que el jugo del lote 1, en donde el ácido aspártico estuvo en muy baja proporción. También se identificó metionina. Solo en el lote 1 se identificó lisina, ácido glutámico, asparagina y tirosina.

  14. PERFIL DE RIESGOS DE CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA Y QUÍMICA EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE NUEVE PRODUCTOS HORTÍCOLAS PARA CONSUMO FRESCO, DE UN GRUPO DE EMPRESAS AGRÍCOLAS DEL VALLE CENTRAL DE COSTA RICA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guillermo Vargas-Hernández

    2015-01-01

    Full Text Available Se determinó el riesgo de contaminación microbiológica o química en cada uno de los procesos de los sistemas de producción de hortalizas de consumo fresco, en una población de 164 empresas agrícolas del Valle Central de Costa Rica. La cuantificación del riesgo se calculó por medio de una encuesta de 46 ítems realizada a los gerentes de las empresas incluidas en el estudio. Las respuestas de los 46 ítems fueron agrupadas según el proceso de producción; se utilizó la fórmula para el cálculo del riesgo de contaminación validada por los autores en otra investigación y se obtuvo el valor de riesgo por proceso. Se calcularon los resultados del riesgo de contaminación microbiológica o química para el proceso de preparación de terreno y siembra, manejo cultural del cultivo, factor humano que realiza el manejo cultural del cultivo, control fitosanitario, cosecha, empaque y para el factor humano ligado al empaque. Los resultados del análisis de riesgo indican que el factor humano que participa en el empaque obtiene la calificación de riesgo más alta, seguido por el proceso de manejo cultural del cultivo; luego aparece el proceso de cosecha. En todos los procesos donde se cuantificó el riesgo, los resultados presentan valores cercanos o superiores a 50 en una escala de riesgo de 0 a 100. Estos resultados deben alertar a los productores y consumidores de hortalizas para consumo fresco de la población analizada. Se observó además el efecto del comprador sobre los valores de riesgo en el empaque; cuando el productor es proveedor de una cadena de supermercados, los valores de riesgo disminuyen al compararlos con productores que no son proveedores de esas cadenas.

  15. Escribir textos argumentativos desde el inicio de la escolaridad. Un análisis de textos producidos a partir de una secuencia didáctica Writing argumentative texts since the beginning of school. An analysis of written texts produced with a didactic sequence

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Verónica Sanchez Abchi

    2012-12-01

    Full Text Available Este trabajo analiza los textos argumentativos escritos por alumnos de 3° grado de primaria, de Córdoba (Argentina, producidos a partir de una secuencia didáctica para el aprendizaje del género "carta de solicitud". El estudio explora, además, el impacto del dispositivo didáctico en el desempeño de los alumnos. Para el diseño del instrumento y el análisis de las producciones nos basamos en los principios del interaccionismo sociodiscursivo (Bronckart, 2004. Los resultados mostraron que los niños avanzaban en la situación comunicativa, la planificación y el formato de la carta y mejoraban sus capacidades argumentativas. Se discuten, por último, las implicancias pedagógicas del trabajo.This work analyzes written argumentative texts produced by children from 3rd year of primary education from Córdoba (Argentina, in the frame of the application of a didactic sequence, designed to write formal request letters. The study examines, as well, the impact of the sequence in the children's performance. The elaboration of the instrument and the analyses of the productions were based on the principles of the Socio-discursive Interactionism (Bronckart, 2004. The results showed that the children improved their argumentative skills and progressed in their comprehension of the communicative situation, the planification process and the formal conventions of the letter. The pedagogical implications are discussed.

  16. Application of Weibull analysis and artificial neural networks to predict the useful life of the vacuum packed soft cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesús Alexander Sánchez-González

    2017-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de las redes neuronales artificiales (RNA para predecir la vida útil y la acidez en el queso fresco envasado al vacío. En primer lugar, se prepararon muestras de queso de 200 g por unidad. Luego estas muestras se almacenaron en un intervalo de 2 a 4 días a temperaturas de 4, 10 y 16 ° C y humedad relativa del 67,5%. A lo largo del almacenamiento se determinaron la acidez (AC y la aceptabilidad sensorial. Esta aceptabilidad se utilizó para determinar el tiempo de vida útil (TVU por el método de riesgo sensorial Weibull modificado. Se creó y entrenó un conjunto de redes neuronales artificiales (RNA; como entradas se utilizaron la temperatura (T, tiempo de maduración (M y posibilidad de fallo (F (x y TVU y AC como salidas. A partir de este conjunto, se seleccionaron las redes con el menor error cuadrático medio (ECM y el mejor ajuste (R2. Estas redes mostraron coeficientes de correlación (R2 de 0,9996 y 0,6897 para TVU y AC respectivamente y buena precisión en comparación con modelos de regresión. Se muestra que la RNA puede usarse para modelar adecuadamente TVU y en menor grado AC de quesos frescos envasados al vacío.

  17. Variação do peso fresco em Cornops aquaticum (Bruner (Orthoptera, Acrididae associado a Eichhornia azurea (Sw Kunth (Pontederiaceae em uma baía no Pantanal de Poconé, Mato Grosso Variation of the fresh weight in Cornops aquaticum (Bruner (Orthoptera, Acrididae associated with Eichhornia azurea (Sw Kunth (Pontederiaceae in a bay in the Pantanal of Poconé, Mato Grosso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fatima R. Jaloretto da Silva

    2010-03-01

    Full Text Available Variação do peso fresco em Cornops aquaticum (Bruner (Orthoptera, Acrididae associado a Eichhornia azurea (Sw Kunth (Pontederiaceae em uma baía no Pantanal de Poconé, Mato Grosso. Cornops aquaticum (Bruner, 1906 (Orthoptera, Acrididae desenvolve seu ciclo de vida sobre macrófitas aquáticas da família Pontederiaceae. Como os gafanhotos são capazes de responder às mudanças sazonais, a alternância de períodos que ocorre no Pantanal pode refletir em sua biologia. Este estudo foi desenvolvido no Pantanal de Poconé - MT, com o objetivo de avaliar possíveis variações no peso fresco dos adultos e ninfas de C. aquaticum. Durante o período de março/2006 a fevereiro/2007 coletaram-se mensalmente, 50 indivíduos de C. aquaticum. Um total de 600 indivíduos foi avaliado, sendo 43,5 % adultos e 56,5 % ninfas. Os maiores valores de peso fresco total ocorreram nos meses de setembro (9,106g; 0,182g/indivíduo e outubro/2006 (8,865g; 0,177g/indivíduo e os menores em março/2006 (3,413g; 0,068g/indivíduo. Nos indivíduos adultos os maiores pesos frescos foram registrados em setembro/2006 (8,680g; 0,223g/indivíduo e outubro/2006 (8,654g; 0,234g/indivíduo, no final do período de seca, e o menor em março/2006 (1,792g; 0,138g/indivíduo, durante o período de cheia. As ninfas tiveram o maior peso fresco em abril/2006 (2,913g; 0,076g/indivíduo início da vazante, enquanto o menor peso fresco ocorreu em outubro/2006 (0,211g; 0,016g/indivíduo início da enchente. Apenas a variação no peso fresco médio das fêmeas foi significativa (f = 6,43; p = 0,001, com os maiores registros durante o período de enchente, o que pode evidenciar uma estratégia reprodutiva.Cornops aquaticum (Bruner, 1906 (Orthoptera, Acrididae develops its life cycle on aquatic macrophyte of the Pontederiaceae family. As grasshoppers are able to respond to the seasonal changes, the alternation of periods that occurs in the Pantanal may reflect in their biology. This study

  18. Inseminação artificial de éguas Percheron e Bretão com sêmen fresco diluído em água de côco e leite em pó desnatado Artificial insemination of Percheron and Breton breed mares with fresh semen diluted in extenders with skimmed powder milk and coconut water

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luiz Paulo Rigolon

    1999-11-01

    Full Text Available O experimento foi conduzido no Laboratório de Reprodução Animal e no Setor de Eqüideocultura da Fazenda Experimental da Universidade Estadual de Maringá, no período de setembro/97 a março/98, com o objetivo de testar os efeitos de dois diluidores na inseminação artificial de éguas das raças Percheron e Bretão. Foi utilizado um garanhão da raça Percheron e dezesseis éguas, as quais foram inseminadas com sêmen fresco, diluído em meios formulados à base de leite de vaca em pó desnatado (LD e à base de água de côco (AC. As inseminações foram realizadas quando se observaram folículos ovarianos com 3,5 cm de diâmetro. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, com oito éguas em cada tratamento. Para as análises utilizou-se o teste do qui-quadrado e análise de variância. A análise dos dados mostrou que não houve diferença (P > 0,05 dos tratamentos sobre o índice de prenhez das éguas no primeiro, segundo e terceiro ciclos estrais, no número de inseminações artificiais fecundas e não-fecundas, na prenhez/inseminação artificial (IA, no índice de prenhez total, na IA/prenhez e entre a motilidade progressiva e o vigor dos espermatozóides após diluição. Com base nos resultados, pode-se concluir que os dois meios foram eficientes na inseminação artificial dessas raças de éguas, utilizando-se o sêmen fresco.This experiment was carried out at Animal Reproduction Laboratory and Equine Section of the Experimental Farm of Universidade Estadual de Maringá, in the period of September 97 trough March 98. The objective was to study the effects of two extenders on artificial insemination (AI of Percheron and Breton breeding mares. One Percheron stallion and sixteen mares were used. The mares were inseminated with fresh semen diluted in two extenders formulated with skimmed powder cow milk (LS and coconut water (AW on the day ovarian follicles with 3.5 cm of diameter were observed. They. were alloted in a

  19. Avaliaçao de híbridos de coqueiro (Cocos nucifera L. para produção de frutos e de albúmen sólido fresco Performance of hybrids of coconut palm for production of fruits and solid fresh albumen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Manoel Pontes Lins

    2003-12-01

    Full Text Available Avaliou-se o desempenho de seis híbridos de coqueiro para produção de frutos e de albúmen sólido fresco no Município de Moju, PA. Os híbridos avaliados foram: PB 121 (Anão-amarelo da Malásia x Gigante Oeste Africano; PB 111 (Anão-vermelho de Camarões x Gigante Oeste Africano; PB 141 (Anão-verde do Brasil x Gigante Oeste Africano; PB 123 (Anão-amarelo da Malásia x Gigante de Renel; PB 132 (Anão-vermelho da Malásia x Gigante da Polinésia e PB 113 (Anão-vermelho de Camarões x Gigante de Renel, em delineamento em blocos casualizados com seis repetições. Verificou-se, pela análise de variância, diferença significativa para tratamentos, resultante da heterogeneidade do material genético estudado. As fontes de variação ano e a interação anos x tratamentos foram também altamente significativas, evidenciando que o comportamento dos híbridos foi induzido por aquelas fontes de variação. Considerando o desempenho dos híbridos no período de 9 anos de avaliação para produção de frutos e de albúmen fresco, pode-se recomendar para plantio os híbridos PB 111, PB 113, PB 141 nas condições do Estado do Pará, com vistas a atender às indústrias (albúmen sólido, quanto à venda de cocos "in natura" para consumo de água.The performance of six hybrids of coconut palm were evaluated for fruit and solid fresh albumen production in Moju, State of Pará. The evaluated hybrids were: PB 121 (Dwarf Yellow of Malaysia x West African Giant; PB 111 (Dwarf Red of Cameron x West Afican Giant; PB 141 (Dwarf Green of Brazil x West Aficam Giant; PB 123 (Dwarf Yellow of Malaysia x Renel's Giant; PB 132 (Red Dwarf of Malaysia x (Giant from Polynesia; PB 113 (Dwarf Red of Cameron x Renel's Giant in hazard blocks and six repetitions. It was verified through variance analysis, significancy difference between treatments, as result of the heterogeneity of the studied genetic material. The sources of variation year and the interaction years x

  20. Achieving continuous improvement in reductions in foodborne listeriosis: A risk-based approach

    DEFF Research Database (Denmark)

    Gram, Lone

    2005-01-01

    likely due to consumption of contaminated soft cheeses such as queso fresco and queso blanco. The International Life Sciences Institute Risk Science Institute Expert Panel concluded that certain foods pose a high risk for causing listeriosis. High-risk foods have all of the following properties: (1) have...... the potential for contamination with L. monocytogenes; (2) support the growth of L. monocytogenes to high numbers; (3) are ready to eat; (4) require refrigeration; and (5) are stored for an extended period of time. Control strategies are needed in the food chain from preharvest through consumption to minimize...... the likelihood that food will become contaminated by L. monocytogenes and to prevent the growth of the organism to high numbers. The Expert Panel identified three main strategies for ensuring continuous improvement in reducing foodborne listeriosis: (1) preventing contamination of foods with L. monocytogenes; (2...

  1. Criopreservación de embriones bovinos producidos in vitro

    OpenAIRE

    Rodríguez, P.; Jiménez, C.

    2011-01-01

    La criopr eservación de embriones se ha venido desarrollando en los últimos años con el propósito de conservar embriones obtenidos de vacas super ovuladas. Las investigaciones han continuado su desarrollo y se han dirigido hacia la criopreservaciónde oocitos y embriones in vitro, los cuales necesitan diferentes metodologías para lograr una supervivencia aceptable. Por consiguiente, los métodos tradicionales de criopreservación se han tenido que modificar para obtener mejor es tasas de supe...

  2. Desarrollo en planta piloto de una bebida de lacto suero y fruta natural para adultos mayores /

    OpenAIRE

    Villarreal Arizpe, Beatriz,

    2017-01-01

    Departament responsable de la tesi: Departament de Ciència Animal i dels Aliments. México es el 18 país a nivel mundial, de los mayores productores de leche, el 55% se destina a la producción de los quesos frescos, el subproducto principal es el lacto suero. Los adultos mayores, ocupan gran porcentaje de los habitantes del país, grupo con alta prevalencia de enfermedades relacionadas con estilos de vida no saludables. La innovación de productos en base a subproductos, con adición de ingred...

  3. Posición taxonómica de Acrotomopus atropunctellus (Coleoptera: Curculionidae y descripción del daño producido en el cultivo de caña de azúcar en la Argentina Taxonomic position of Acrotomopus atropunctellus (Coleoptera: Curculionidae and description of damages to sugar cane crops in Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. L. Pilar Pérez

    2012-12-01

    Full Text Available Acrotomopus atropunctellus (Boheman (Curculionidae: Molytinae: Cholini es una especie de picudo, endémica de la Argentina, que habita principalmente en la provincia biogeográfica de las Yungas; citada como perjudicial para la caña de azúcar en 1929. Hasta hace una década, no se habían producido nuevos reportes de daños, sin embargo, el aumento de la superficie cultivada con caña ha provocado el resurgimiento de la plaga. Morfológicamente, esta especie se asemeja a Acrotomopus wagneri Hustache, distribuida en la provincia biogeográfica del Chaco. Su biología es similar a la de otras especies de la tribu Cholini con larvas minadoras de cañas. Las hembras oviponen en las porciones basal y media de los plantines. Las larvas cavan galerías descendentes hasta alcanzar la cepa para pasar allí el invierno y reducen paulatinamente el rebrote de la caña en las siguientes temporadas. Los adultos producen perforaciones de pequeño diámetro y bordes ásperos en los brotes, macollos, tallos y nervadura central de las hojas. Se brinda una clave dicotómica para separar A. atropunctellus de las otras tres especies del género, todas presentes en la Argentina (A. wagneri, A. microspilotus (Pascoe y A. obtusus (Hustache y se describen los rasgos principales de su ciclo biológico y de los daños ocasionados en cultivos de caña de la provincia de Tucumán. El trabajo incluye fotografías de hábito de las cuatro especies de Acrotomopus, y de la larva y los daños ocasionados por A. atropunctellus.Acrotomopus atropunctellus (Boheman (Curculionidae: Molytinae: Cholini is a weevil species endemic to Argentina, mainly inhabiting the biogeographic province of the Yungas. It was first reported as harmful to sugar cane in 1929. Damages were not cited again until a decade ago, when the species became a serious pest due to the increased sugar cane production. This species is morphologically similar to A. wagneri Hustache that occurs in the Chacoan

  4. Zinc Fertilization Effects on Seed Cadmium Accumulation in Oilseed and Grain Crops Grown on North Dakota Soils Efecto de la Fertilización con Zinc en la Acumulación de Cadmio en Semillas Oleaginosas y Cereales producidos en Suelos de Dakota del Norte

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gonzalo A Rojas-Cifuentes

    2012-03-01

    Full Text Available The Cd concentration in the seed of crops depends on various soil factors including parent material, texture, pH, soil redox, and salinity. Cadmium accumulation also varies among crop species and cultivars within a species. Cadmium and Zn may have either an antagonistic or a synergistic effect on plant uptake that can be influenced by the soil Cd and Zn concentrations. The objective was to determine the effect of Zn fertilizer additions on the seed Cd of nine crops commonly grown in North Dakota, USA. Studies were conducted at five North Dakota locations representing different soil series during 1994 and 1995. In Experiment 1, nine crops common in North Dakota were grown with and without the addition of 25 kg ha-1 Zn fertilizer. Among crops evaluated, the greatest seed Cd accumulation occurred in flax (Linum usitatissimum L. followed by sunflower (Helianthus annuus L., soybean (Glycine max [L.] Merr., and durum wheat (Triticum turgidum L. var. durum. In Experiment 2, two durum wheats and one flax cultivar were grown under three Zn treatments of 0, 5, and 25 kg ha-1. In Experiment again flax had the higher seed Cd level compared with the two durum varieties. Based on the results from both studies, addition of Zn fertilizer did not consistently reduce seed Cd content, and even when statistically significant, the level of reduction was small and not likely to impact marketability of Cd accumulating crops such as flax, sunflower, soybean, and durum.La concentración de Cd en semillas depende de varios factores, tanto del suelo como de la planta. Cadmio y Zn pueden tener efectos antagónicos o sinérgicos en la absorción de la planta dependiendo de las concentraciones de Cd y Zn existentes en el suelo. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la fertilización con Zn en la acumulación de Cd en la semilla de diversos cultivos comúnmente producidos en Dakota del Norte, EE.UU. Dos estudios fueron realizados en cinco localidades en

  5. Accidente bothrópico en Colombia: estudio multicéntrico de la eficacia y seguridad de Antivipmyn-Tri®, un antiveneno polivalente producido en México Bothrops bites in Colombia: a multicenter study on the efficacy and safety of Antivipmyn-Tri®, a polyvalent antivenom produced in Mexico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Fernando Jaramillo Delgado

    2007-08-01

    Full Text Available Introducción: Colombia es un país con dos productores de antivenenos de IgG, pero hay un mercado insatisfecho por diferentes razones técnicas. Objetivos: evaluar la eficacia y la seguridad de un antiveneno F(ab´2 polivalente (Antivipmyn-Tri® producido en México, y un nuevo esquema de dosis en accidente bothrópico en Colombia. Métodos: se realizaron durante 9 meses un ensayo clínico-terapéutico y cuantificaciones de veneno y antiveneno sérico (ELISA en 53 pacientes. Resultados: cuarenta y cuatro pacientes fueron mordidos por Bothrops asper en Antioquia y Chocó y 9 por B. atrox en Amazonas; todos tenían sangre incoagulable al ingreso, 30 (56,6% con sangrado local y 24 (45,3% con sangrado sistémico. El grado final de envenenamiento fue leve en 13 (24,5%, moderado en 30 (56,6% y grave en 10 pacientes (18,9%. A las dosis recomendadas de 5 frascos para los casos leves o moderados y 10 para los graves, Antivipmyn-Tri® fue 100% eficaz para disminuir significativamente las concentraciones séricas de veneno en la primera hora de tratamiento y para detener el sangrado en las primeras 6-12 horas, 96,2% eficaz para normalizar la coagulación en 24 horas y 100% en 48 horas. Hubo 2 casos (3,8% de recurrencia de coagulopatía sin sangrado y 12 recurrencias de antigenemia sin implicaciones clínicas. Diez pacientes (18,9% presentaron reacciones tempranas adversas (leves a la faboterapia. No hubo muertes, y cuatro pacientes (7,5% tuvieron secuelas. Conclusión: a las dosis utilizadas en este estudio, Antivipmyn-Tri® fue eficaz y seguro para el tratamiento del envenenamiento bothrópico en Colombia. Introduction: Colombia is a country with two whole IgG antivenom producers, but the expectancy of all the market are not fulfilled by different technical reasons. Objectives: To evaluate the efficacy and safety of a F(ab´2 polyvalent antivenom produced in Mexico and of a new dosage regimen for Bothrops bites in Colombia. Methods: A clinical trial

  6. Analysis of fresco by laser induced breakdown spectroscopy

    International Nuclear Information System (INIS)

    Caneve, L.; Diamanti, A.; Grimaldi, F.; Palleschi, G.; Spizzichino, V.; Valentini, F.

    2010-01-01

    The laser-based techniques have been shown to be a very powerful tool for artworks characterization and are used in the field of cultural heritage for the offered advantages of minimum invasiveness, in situ applicability and high sensitivity. Laser induced breakdown spectroscopy, in particular, has been applied in this field to many different kinds of ancient materials with successful results. In this work, a fragment of a Roman wall painting from the archaeological area of Pompeii has been investigated by LIBS. The sample elemental composition resulting from LIBS measurements suggested the presence of certain pigments. The ratio of the intensities of different lines related to some characteristic elements is proposed as an indicator for pigment recognition. The depth profiling permitted to put in evidence the presence of successive paint layers with different compositions. A comparison with the results obtained by the microscopy inspection of the sample has been done.

  7. Estudo comparativo de propriedades biomecânicas da porção central do tendão calcâneo congelado e a fresco Comparative study on biomechanical properties of the central portion of frozen and fresh calcaneus tendon

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Bezerra de Menezes Reiff

    2007-01-01

    Full Text Available Métodos de armazenamento de aloenxertos podem alterar certas características mecânicas dos tecidos. Com o objetivo de analisar a influência do fenômeno de congelamento e do tempo de armazenamento sobre as propriedades biomecânicas de tendões, os autores estudaram 40 tendões calcâneos obtidos de 20 cadáveres humanos com idade média de 41,95 anos, variando de 31 a 54 anos, sendo 17 do sexo masculino e três do sexo feminino. De cada cadáver foram retirados dois tendões, sendo que um foi testado a fresco e o contralateral congelado a - 85º C em freezer elétrico, durante um período de seis ou 12 semanas. Os corpos de prova foram submetidos a ensaios de tração em uma máquina de ensaios mecânicos Kratos K5002, fornecendo gráficos força-deformação. Foram analisados os parâmetros de força no limite de resistência máxima, rigidez, tensão no limite de resistência máxima, deformação relativa e módulo de elasticidade. Os resultados foram comparados e a analisados estatisticamente pelo método de "t-student", com índice de significância de 0,05, sendo que não houve diferença significativa nos valores obtidos entre os grupos. Concluímos que o congelamento a - 85º C não altera as propriedades biomecânicas de tendões, a despeito do tempo de armazenamento.Allograft storage methods can change some mechanical characteristics of tissues. With the objective of analyzing the influence of freezing phenomenon and storage time on tendons’ biomechanical properties, the authors studied 40 calcaneus tendons obtained from 20 human cadavers, with an average age of 41.95 years, ranging from 31 to 54 years old, being 17 males and three females. From each cadaver, two tendons were removed, one tested in its fresh state and the contralateral one frozen at -85º C in an electric freezer, during a period of six or 12 weeks. The bodies of evidence were submitted to traction assays in a Kratos K5002 mechanical assay machine, delivering

  8. Dinámica poblacional y aislamiento de bacterias ácido lácticas en lactosuero fermentado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valeria Martínez-López

    2016-01-01

    Full Text Available Introducción: El consumo de queso producido con leche cruda puede causar daños a la salud debido a la carga microbiana presente en la leche bronca, que puede incluir microorganismos patógenos. Los cultivos iniciadores endémicos de los quesos artesanales podrían mejorar el sabor de quesos fabricados con leche pasteurizada. El objetivo de este trabajo fue estudiar la dinámica poblacional de bacterias ácido lácticas (BAL del suero fermentado de queso de hebra (SFQH y su aislamiento. Método: El suero de queso fue obtenido del proceso artesanal para la elaboración de queso de hebra usando leche cruda (Tuxtepec, Oaxaca, México. Durante 120 h, muestras de SFQH, que fueron obtenidas en diferentes tiempos, se utilizaron para determinar el pH del medio e inocular cajas con medios selectivos MRS, M17, APT y Elliker. Los aislados obtenidos se caracterizaron morfológica y molecularmente. Resultados: La población de BAL se modificó en función del tiempo de fermentación y del pH (4.05 a 3.4 del suero. Se aislaron 22 cepas catalasa negativas y Gram-positivo. El análisis filogenético (ADNr 16S indicó la presencia de cuatro cepas del género Enterococcus (VD, VH, VL, VB y una de Lactobacillus (VK. La cepa VH predominó sobre el resto de los aislados y junto con la cepa VK permanecieron durante todo el bioproceso. Discusión o Conclusión: El cambio en el pH del SFQH permitió aislar cepas de BAL, que podrían utilizarse como cultivos iniciadores para obtener queso de acuerdo a las especificaciones de la NOM-243-SSA1-2010, sin comprometer su calidad sensorial.

  9. Perfil dos alunos e conhecimentos produzidos no Programa de Pós-Graduação de Enfermagem na Saúde do Adulto Perfil de los alumnos y conocimientos producidos en el Programa de Postgrado de Enfermeria en Salud del Adulto Students profile and academic production of the Adult Health Nursing Graduate Program

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruth Natalia Teresa Turrini

    2005-12-01

    Full Text Available Este estudo propôs avaliar o perfil dos alunos e os conhecimentos produzidos no Programa de Pós-Graduação em Enfermagem na Saúde do Adulto (PROESA, por meio de um estudo documental, exploratório e descritivo, desde a criação do Programa (2000 até setembro de 2004. A demanda dos alunos do PROESA no período analisado foi, predominantemente, de egressos do curso de graduação da EEUSP (46,5%, sem experiência em iniciação científica, com elevada média de tempo de formado, desempenhando prática assistencial. No período analisado foram concluídas 43 produções (2,4 produções / docente. Dentre as linhas de pesquisa, o destaque foi para a linha "Tecnologia na saúde do adulto". Quanto ao delineamento das pesquisas prevaleceu o não intervencionista e a maioria de trabalhos descritivos. A divulgação dos conhecimentos está sendo ampliada paulatinamente, frente à identificação de que o maior agente dificultador é o longo período de espera para a concretização das publicações e o pequeno número de periódicos com Qualis A e B CAPES, preferencialmente internacional, na área da enfermagem.La propuesta en este estudio fue evaluar el perfil de los alumnos y los conocimientos producidos en el Programa de Postgrado en Enfermería en Salud del Adulto (PROESA, por medio de un estudio documental, exploratorio y descriptivo, desde la creación del Programa (2000 hasta setiembre del 2004. La demanda de alumnos del PROESA en el período analizado fue, predominantemente, de egresados del curso de pregrado de la EEUSP(46,5%, sin experiencia en iniciación científica, con elevado promedio de tiempo de egresado, que desempeñaban práctica asistencial. En el período analizado se concluyeron 43 producciones (2,4 producciones/docente. Entre las líneas de investigación, se destacó la de "Tecnología en la salud del adulto". En cuanto al delineamiento de las investigaciones prevaleció el no intervencionista y la mayoría de trabajos

  10. Hypocholesterolemic impact of newly isolated sophorolipids produced by microbial conversion of safflower oil cake in rats fed high-fat and cholesterol diet; Efecto hipocolesterolémico de soforolípidos recién aislados producidos por la conversión microbiana de la torta de aceite de cártamo en ratas alimentadas con una dieta rica en grasas y colesterol

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Nooman, M.U.; Mahmoud, M.H.; Al-kashef, A.S.; Rashad, M. M.

    2017-07-01

    The present study aims to produce low cost sophorolipids, and to evaluate their potential hypocholesterolemic impact. Sophorolipids were produced by Candida bombicola grown on safflower oil cake, extracted by methanol followed by ethyl acetate with a yield of 24.4 and 48.3 g·100 g−1 mixed substrate, respectively. Their structure was confirmed by FTIR and 1H NMR and proven to be safe when subjected to an acute toxicity test. A biological experiment was done on 42 male albino rats classified into six groups for 4 weeks following an induction period for hypercholesterolemia of 8 weeks. The two extracts and their mixture were examined for their hypocholesterolemic effect compared to rosuvastatin. The results revealed a reduction in total cholesterol, low density lipoprotein cholesterol, atherogenic index, liver transaminases’ activity and malondialdehyde. They also revealed an elevation in high density lipoprotein cholesterol and antioxidant enzymes which was more efficient than rosuvastatin. Histopathological examination confirmed these results. In conclusion, the newly isolated sophorolipids are powerful hypocholesterolemic compounds which are even more efficient and safer than rosuvastatin. [Spanish] El presente estudio tiene como objetivo producir soforolípidos de bajo costo, evaluando su potencial impacto hipocolesterolémico. Los soforolípidos fueron producidos por Candida bombicola cultivada en torta de aceite de cártamo, extraída con metanol seguido de acetato de etilo con un rendimiento de 24,4 y 48,3 g·100 g−1 de sustrato mixto, respectivamente. Su estructura fue confirmada por FTIR y 1H RMN y demostró ser segura cuando se sometió a prueba de toxicidad aguda. Un experimento biológico se realizó con 42 ratones albinos machos clasificados en seis grupos, durante 4 semanas, después de un período de inducción al hipercolesterolemia de 8 semanas. Se examinaron los dos extractos y su mezcla para determinar su efecto hipocolesterolémico en

  11. Influência do lítio no bloqueio neuromuscular produzido pelo atracúrio e pelo cisatracúrio: estudo em preparações nervo frênico-diafragma de rato Influencia del litio en el bloqueo neuromuscular producido por el atracurio y por el cisatracurio: estudio en preparo nervio frénico-diafragma del ratón Influence of lithium on the neuromuscular blockade produced by atracurium and cisatracurium: study on rat phrenic nerve-diaphragm preparations

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Samanta Cristina Antoniassi Fernandes

    2007-06-01

    ção pré-sináptica.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: El litio, fármaco ampliamente utilizado en los disturbios bipolares, puede interactuar con los bloqueadores neuromusculares. Los mecanismos para explicar sus efectos en la transmisión neuromuscular y en la interacción con bloqueadores neuromusculares son controvertidos. El objetivo de este trabajo fue evaluar, en diafragma de ratón, los efectos del litio sobre la respuesta muscular al estímulo indirecto y la posible interacción con los bloqueadores neuromusculares. MÉTODO: Se utilizaron ratones con peso entre 250 y 300 g, sacrificados bajo anestesia con uretana. La preparación nervio frénico-diafragma se montó de acuerdo con la técnica de Bulbring. El diafragma se mantuvo bajo tensión, ligado a un transductor isométrico y sometido a la estimulación indirecta de 0,1 Hz de frecuencia. Las contracciones del diafragma fueron registradas en un fisiógrafo. Del análisis de la amplitud de las respuestas musculares se evaluaron los efectos de los fármacos: litio (1,5 mg.mL-1; atracurio (20 µg.mL-1 y cisatracurio (3 µg.mL-1 empleados aisladamente; de la asociación litio-bloqueadores neuromusculares; y del litio en el bloqueo neuromuscular producido por el atracurio (35 µg.mL-1 y cisatracurio (5 µg.mL-1. Los efectos se evaluaron antes y 45 minutos después de la adición de los fármacos. También se estudiaron los efectos del litio en los potenciales de membrana (PM y potenciales de placa terminal en miniatura (PPTM. RESULTADOS: El litio aisladamente no alteró la amplitud de las respuestas musculares, pero sí que redujo significativamente el bloqueo neuromuscular producido por el atracurio y el cisatracurio. No alteró el PM y ocasionó un aumento inicial de la frecuencia de los PPTM. CONCLUSIONES: El litio empleado aisladamente no comprometió la transmisión neuromuscular y aumentó la resistencia al efecto del atracurio y del cisatracurio. No mostró acción sobre la fibra muscular, siendo que las

  12. Aislamiento térmico producido a partir de cascarilla de arroz aglomerada utilizando almidón producido con saccharomyces cerevisiae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime Gutiérrez M.D.

    2014-01-01

    Full Text Available Se aglomeró cascarilla de arroz usando almidones con el fin de obtener un material con estabilidad física adecuada, sin afectar su capacidad aislante. Para esto, se desarrolló un proceso que integró Saccharomyces Cerevisiae (SC como elemento productor de porosidades en el material. Posteriormente se sometieron las probetas a pruebas de resistencia al calor, flexión y finalmente a la norma ASTM C 177, para evaluar su conductividad térmica. De esta forma, se encontró que el aglomerado al ser sometido a fuego directo no produce llama (ignifugo, tiene una resistencia a la rotura entre 80 – 120 kPa al ser sometido a temperaturas entre 150 y 200 °C, la conductividad térmica del aglomerado se encuentra alrededor de 0,09 W/m.K. El aglomerado se dejó a la intemperie (Temperatura de bulbo seco: 30°C ± 5°C, Humedad relativa: 80% ± 15%, donde su estabilidad química se aprecia al no ser atacado por hongos, y su biodegradabilidad se manifiesta al ser disuelto por agua. Estos valores muestran que el aglomerado a base de cascarilla de arroz es un aislante térmico eficiente, con una estabilidad física y química adecuada para aplicaciones civiles.

  13. Caracterización de consumidores de queso en la Provincia de Santiago, Chile

    DEFF Research Database (Denmark)

    Vargas-Bello-Pérez, Einar; Aguilar, Claudio; Toro-Mujica, Paula

    2014-01-01

    A high demand for Chilean cheese has resulted in increased cheese production. This increase represents an opportunity to promote the development of new markets, such as for small ruminant cheeses. However, little has been discussed regarding the extent to which cheese consumers consider small rum...

  14. Allelopathic activity of fresh and dry extracts of Stryphnodendron adstringens (Mart. Coville and Bauhinia forficata link leaves on the germination and initial development of tomato seedlings / Atividade alelopática dos extratos fresco e seco de folhas de barbatimão (Stryphnodendron adstringens (Mart. Coville e pata-devaca (Bauhinia forficata link sobre a germinação e desenvolvimento inicial de plântulas de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gisela Ferreira

    2009-07-01

    probabilidade. Não houve diferença em relação à porcentagem de germinação das sementes de tomate para os diferentes tipos de extrato. Em relação à velocidade média de germinação (VMG todos os tratamentos com extrato foliar fresco diferiram da testemunha. O TMG e a VMG apresentaram diferenças em relação ao extrato de folhas secas nas concentrações 25%, 75% e 100%. Todos os tratamentos apresentaram efeito inibitório sobre o comprimento da raiz primária.

  15. Carrageenan type effect on soybean oil/soy protein isolate emulsion employed as fat replacer in panela-type cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rojas-Nery, E.

    2015-12-01

    Full Text Available In order to modify the fatty acid profile of panela-type cheese (a Mexican fresh cheese, emulsified soybean oil with soy protein isolate and different carrageenan (iota, kappa or lambda was employed as fat replacer. The replacement of milk fat in panela-type cheese resulted in higher cheese yield values and moisture content, besides a concomitant lower fat phase and higher protein content, due to a soy protein isolate in emulsified soybean oil. Fat replacement resulted in a harder but less cohesive, spring and resilient texture, where differences in texture could be attributed to the specific carrageenan-casein interactions within the rennet coagulated cheese matrix. The FTIR analysis showed that the milk fat replacement changed the fatty acid profile, also in function of the type of carrageenan employed. Lambda carrageenan containing emulsions improved moisture retention and maintained the textural properties of panela-type cheese.Para modificar el perfil de ácidos grasos de los quesos tipo panela (queso fresco popular en México, se utilizó aceite de soja emulsionado con aislado de proteína de soja y diferentes carrageninas (iota, kappa o lambda como sustituto de la grasa. Reemplazar la grasa de la leche en el queso tipo panela resultó en mayor rendimiento quesero y mayor contenido de humedad, además de una concomitante menor fase grasa y mayor contenido de proteína, debido al aislado de proteína de soja en el aceite de soja emulsionado. La sustitución de la grasa dio como resultado una textura más dura, pero menos cohesiva, elástica y resiliente, donde estas diferencias podrían ser atribuidas a la interacción especifica entre carrageninas-caseinas en la matriz coagulada del queso. El análisis de FTIR muestra que reemplazar la grasa de la leche cambia el perfil de ácidos grasos, también en función del tipo de carragenina empleado. Las emulsiones con lambda carrageninas mejoraron la retención de humedad y mantuvieron las

  16. Analysis of a health team's records and nurses' perceptions concerning signs and symptoms of delirium Análisis de registros producidos por el equipo de salud y de la percepción de los enfermeros sobre las señales y síntomas de delirio Análise dos registros produzidos pela equipe de saúde e da percepção dos enfermeiros sobre os sinais e sintomas de delirium

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Carla Gomes da Silva

    2011-02-01

    Full Text Available This study investigates the extent of under-diagnosis of acute confusion/delirium by analyzing the records of a health team and the perception of nurses concerning this phenomenon. This quantitative study was developed in a central university hospital in Portugal and used the documentary and interview techniques. The sample obtained through the application of the NeeCham's scale was composed of 111 patients with the diagnosis of acute confusion/delirium hospitalized in the medical and surgical acute care units. A rate of 12.6% of under-diagnosis was identified in the records and a rate of 30.6% was found taking into account the perception of nurses. No indicators of acute confusion/delirium were found in 8.1% of the 111 cases and only 4.5% of the patients were diagnosed with acute confusion/delirium. The results indicate there is difficulty in identifying acute confusion/delirium, with implications for the quality of care, suggesting the need to implement training measures directed to health teams.Esta investigación pretendió conocer la dimensión del subdiagnóstico de la confusión aguda/delirio, al analizar los registros producidos por el equipo de salud y percepción de los enfermeros sobre este fenómeno. Fue desarrollado en un hospital universitario central de Portugal. Delineada dentro del paradigma cuantitativo, utilizando la técnica documental y la entrevista. La muestra obtenida, por la aplicación de la Escala de Confusión NeeCham, fue de 111 enfermos con diagnóstico de confusión aguda/delirio, internados en unidades de cuidados agudos médicos y quirúrgicos. Se identificó una tasa de subdiagnóstico del fenómeno de 12,6% en los registros y de 30,6% teniendo en cuenta la percepción de los enfermeros. En 8,1% de los 111 casos, no fue identificado cualquier indicador de confusión aguda/delirio. Solamente, 4,5% de los enfermos tenían el fenómeno diagnosticado. Los resultados apuntan para la dificultad en identificar la

  17. Influência da procainamida sobre o bloqueio neuromuscular produzido pelo rocurônio e investigação sobre o mecanismo de ação da procainamida na junção neuromuscular Influencia de la procainamida sobre el bloqueo neuromuscular producido por el rocuronio e investigación sobre el mecanismo de acción de la procainamida en la junción neuromuscular Influence of procainamide on the neuromuscular blockade caused by rocuronium and investigation on the mechanism of action of procainamide on the neuromuscular junction

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thalita Duque Martins

    2007-02-01

    el bloqueo neuromuscular producido por la d-tubocurarina ya está comprobada, pero sin embargo el mecanismo es controvertido. El objetivo del estudio fue el de evaluar la influencia de la procainamida en el bloqueo neuromuscular producido por el rocuronio e investigar los mecanismos de esa interacción. MÉTODO: Se utilizaron 15 ratones (250 a 300 g en preparación descrita por Bülbring. Se formaron los siguientes grupos (n = 5 cada: procainamida - 20 µg.mL-1 (Grupo I; rocuronio - 4 µg.mL-1 (Grupo II y rocuronio - 4µg.mL-1 y procainamida - 20µg.mL-1 (Grupo III. Se evaluó: 1 la amplitud de las contracciones musculares bajo la estimulación indirecta en cada grupo, antes y después de la adición de los fármacos; 2 los potenciales de placa terminal en miniatura (PPTM; 3 la eficacia de la 4-aminopiridina en la reversión del bloqueo neuromuscular. El mecanismo de la interacción se estudió en Biventer cervicis (n = 5 y diafragma de ratón desnervado (n = 5, observándose la influencia de la procainamida en la respuesta a la acetilcolina antes y después de la adición de la procainamida. RESULTADOS: De forma aislada, la procainamida no alteró las respuestas neuromusculares. El bloqueo producido con el Grupo III fue de 68,6% ± 7,1%, con una diferencia significativa (p = 0,0067 con relación al Grupo II (10,4% ± 4,5%, revertido por la 4-aminopiridina. La procainamida ocasionó un aumento en la frecuencia de los PPTM, seguido de bloqueo revertido por la 4-aminopiridina. En Biventer cervicis, la procainamida aumentó la respuesta a la acción de contracción de la acetilcolina, resultado no observado con el diafragma desnervado. CONCLUSIONES: La procainamida potenció el bloqueo producido por el rocuronio. Las alteraciones observadas con PPTM y Biventer cervicis identificaron una acción presináptica. El antagonismo de la 4-aminopiridina sobre el bloqueo de los PPTMs sugirió la desensibilización de los receptores por la procainamida.BACKGROUND AND OBJECTIVES

  18. Comparison of SPME Methods for Determining Volatile Compounds in Milk, Cheese, and Whey Powder

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Michael H. Tunick

    2013-11-01

    Full Text Available Solid phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC-MS are commonly used for qualitative and quantitative analysis of volatile compounds in various dairy products, but conditions have to be adjusted to maximize release while not generating new compounds that are absent in the original sample. Queso Fresco, a fresh non-melting cheese, may be heated at 60 °C for 30 min; in contrast, compounds are produced in milk when exposed to light and elevated temperatures, so milk samples are heated as little as possible. Products such as dehydrated whey protein are more stable and can be exposed to longer periods (60 min of warming at lower temperature (40 °C without decomposition, allowing for capture and analysis of many minor components. The techniques for determining the volatiles in dairy products by SPME and GC-MS have to be optimized to produce reliable results with minimal modifications and analysis times.

  19. EFECTO DEL CO-CULTIVO SOBRE EL DESARROLLO TEMPRANO DE EMBRIONES BOVINOS PRODUCIDOS IN VITRO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angela López C.

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el efecto del cocultivo con células oviductales sobre el porcentaje de clivaje 48 horas post inseminación (hpi de embriones bovinos en bajas tensiones de oxígeno. Materiales y métodos. Se recolectaron ovarios de matadero para la extracción de los ovocitos que fueron puestos en medio TCM 199 suplementado con hormonas, se fertilizaron con semen criópreservado y se cocultivaron en medio CR1aa con células de oviducto durante 48 horas. Se evaluó el porcentaje de clivaje total y el porcentaje de clivaje por estadios de 2-4 células y 5-8 células. La viabilidad de las células para el cocultivo se determinó por observación del movimiento ciliar y observación de monocapa. Los tratamientos fueron T1: células de oviducto + oxígeno 20%; T2: células de oviducto + oxígeno 7%; T3 y T4 fueron controles sin células para ambas concentraciones de oxígeno. Resultados. En cuanto al porcentaje de clivaje no hubo diferencia significativa entre los cuatro tratamientos, pero hubo una tendencia a mayor clivaje para los embriones cocultivados con células y 20% oxígeno. Conclusiones. La utilización de altas tasas de oxígeno (20% en los sistemas de cococultivo con células oviductales tienden a mejorar los porcentajes de clivaje a las 48 hpi.

  20. Modelamiento de Fluidos Magnetoreológicos (FMR Producidos con Magnetita Mineral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Molina

    2015-07-01

    Full Text Available Esta investigación establece la correlación entre los resultados del cambio de densidad de un FMR, expuesto a un campo magnético de intensidad variable, con los resultados de la simulación del sistema por elementos finitos, en ANSYS. A nivel de laboratorio se prepararon doce muestras de FMR, con: magnetita mineral como material magnético molida a 325, 400 y 500 mallas; aceites 20W30 y 20W50 como fluidos de transporte y, aditivos antigravitacionales y antiaglomerantes. Con el FMR de mayor estabilidad fisicoquímica (baja reactividad y sedimentación, se realizaron pruebas de variación de la densidad, en función de la intensidad de un campo magnético. La correlación de los resultados de las pruebas de laboratorio con los resultados de la simulación, fue de 0.92, lo cual indica que la predicción del comportamiento de la densidad del FMR, en presencia de un campo magnético de intensidad variable, es un procedimiento confiable.

  1. Florecimientos algales nocivos producidos por Pyrodinium bahamense en Oaxaca, México (2009-2010

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosalba Alonso-Rodríguez

    2015-07-01

    Full Text Available Objetivo. Monitorear el dinoflagelado Pyrodinium bahamense y sus toxinas en ostión de roca Striostrea prismatica en Santiago Astata y en Puerto Escondido, Oaxaca, de septiembre de 2009 a junio de 2010. Material y métodos. Se analizó mensualmente la abundancia de Pyrodinium bahamense mediante el método de Sedgewick-Rafter y la concentración de toxinas paralizantes y perfil tóxico en tejido blando del molusco en muestras compuestas de cada zona por el método de cromatografía líquida de alta resolución. Resultados. Se encontró alta abundancia de Pyrodinium bahamense en Santiago Astata en diciembre, febrero, abril y junio, y en Puerto Escondido en abril y junio. Los niveles de toxinas paralizantes fueron superiores al límite permisible para consumo humano en Santiago Astata en noviembre, diciembre, enero, febrero y junio; en la zona de Puerto Escondido, en diciembre y junio. Conclusiones. Estos niveles de toxinas representaron riesgo para la salud pública en la zona de estudio.

  2. Estudio comparativo de clinkers producidos con diferentes reemplazos de combustibles residuales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Trezza Mónica Adriana

    2003-01-01

    Full Text Available In the last decades the cement industry has used, as a partial substitute for traditional fuel, different industrial wastes in order to profit their residuals energy. In the present work the physicochemical characteristics of clinker, obtained using trade marked alternative fuel for clinker kiln, were evaluated. X-ray diffraction (XRD, Blaine specific surface, pyrometric cone equivalent (PCE, differential thermal analysis-thermal gravimetry simultaneous (DTA-TG, differential calorimetry, porosimetry and mechanical strength were used as the main evaluation techniques of the characteristic of clinker and their behaviors in the early hydration. The additions of the wastes, within the percentages and under the conditions of this test, does no significantly alter the clinker properties but generates a greater crystallinity of the principal clinker phases.

  3. Evaluación del efecto producido por Thevetia peruviana en un ...

    African Journals Online (AJOL)

    Ofelia Romero

    2017-11-15

    Nov 15, 2017 ... with MSG-induced obesity and, by means of bio-assay guided fractionation, to identify the chemical compounds contained in the active extract. ..... T. peruviana and Orlistat (positive control) lowered blood cholesterol levels, but the only group that achieved a significant difference (p = 0.013), and levels very ...

  4. Papiloma bucal producido por VPH y su relación con carcinoma

    OpenAIRE

    Martínez Martínez, Adel; Baldiris Ávila, Rosa; Díaz Caballero, Antonio

    2012-01-01

    El virus del papiloma humano (VPH) es el responsable de múltiples manifestaciones en boca, las cuales generalmente se caracterizan por lesiones vegetantes, verrugosidades o lesiones papulares. La incidencia de la enfermedad en boca ha aumentado ya que el contagio por vía sexual es una de las principales vías de contagio, lo que también permite que cada vez exista un mayor número de diagnósticos de VPH oncogénico en cavidad bucal. The human papiloma virus (HPV) is responsible for multiple m...

  5. Diagnostic and historical-iconographic study on frescos in Palazzo Maioli (Ravenna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Salvatore Lorusso

    2006-02-01

    Full Text Available The pictures discovered in Ravenna at Maioli Palace (Ravenna have been subjected to an analytical survey, both during and after the works of a restoration performed at the Restoration Laboratory. This building, set during the time of the Venetian rule in the town of Romagna (1447-1509, belonged for centuries to the noble Maioli Family, that had come from Faenza. The walls, taken into consideration, show four "pictured levels", i.e. four different times about when the four pictures have been performed. The first one refers to the construction period of the building, the second one is the one studied, the third one can be connected to the Seventeenth century, according to the stylistic details of the Pompeian period. While the forth one is dated back to the end of the Eighteenth century, since the decorative part is typical of that time (with "decorative part" we refer to the "stencil" decorations, i.e. applications of pictures, inks or colours by means of special little masks. The experimental study carried out on two kinds of pictured samples (chosen according to their kind of pigments i.e.: yellow and black as focused on: the colorimetry, in order to determine the components of the chromaticity; the fluorescence spectrometry to X ray, to characterize the pigments used; the thermal analysis with the goal of finding out the kind of plaster; the video-microscopy to get documentary and cognitive purposes. A systematic analysis of the pictures was justified both by the will of finding the pictorial technique of the painter, and by the wish to be able to date them back to the period of their creation, since at the moment, there is no documentation about these issues.

  6. Cinco cuadros al fresco. Los jardines de recreo en Madrid (1860-1890

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mauricio Sánchez Menchero

    2009-01-01

    Full Text Available La necesidad de un trabajo historiográfico sobre el ocio en la edad moderna española demanda estudiar los jardines de recreo. La construcción de este tipo de espacios durante el siglo diecinueve fue no sólo una realidad en algunas ciudades europeas sino también en Madrid. Y es que, en los ámbitos urbanos, la oferta de lugares para la diversión en espacios abiertos y arbolados permitía el paseo y el recreo familiar. De esta forma, los primeros ensayos arquitectónicos pretendían tener, al lado de caminos con parques y riachuelos, una variedad de espectáculos que eran la moda de ese momento: teatro, conciertos, circo, toros, además de la práctica de deportes y la exhibición de globos y de animales.

  7. Propriedades funcionais “in vitro” e “in vivo” de alhos frescos e processados

    OpenAIRE

    Silva, Ester Yoshie Yosino da

    2011-01-01

    O alho (Allium sativum L.) possui 33 compostos organossulfurados que variam de acordo com o processamento utilizado e diferentes condições de estocagem. A alicina é o composto ativo mais comum do alho, representando cerca de 70% dos compostos sulfurados presentes neste bulbo. Este estudo teve como objetivo determinar a influência do processamento e armazenamento nas propriedades físico-qumícas e funcionais em diferentes cultivares de alho (estudo “in vitro”) e avaliar os efeitos fisiológicos ...

  8. Characterization of an Inclusion of Plastazote Located in an Academic Fresco by Photothermal Thermography

    Science.gov (United States)

    Bodnar, J. L.; Nicolas, J. L.; Mouhoubi, K.; Candore, J. C.; Detalle, V.

    2013-09-01

    The aim of this study is to approach the possibilities of stimulated infrared thermography in dimensional characterization of defects situated in mural paintings. For this purpose, it is suggested to proceed in two stages. First, an in situ longitudinal thermal-diffusivity measurement is developed. Then the characterization of the depth of the studied defect by means of an extended photothermal analysis and a comparison between theory and experiment is carried out. In this article is shown that this approach allows a good estimate of the depth of a plastazote inclusion in a partial copy of the “Saint Christophe” of the Campana collection in the Louvre Museum.

  9. Characterization of defects situated in a fresco by stimulated infrared thermography

    Science.gov (United States)

    Candoré, J. C.; Bodnar, J. L.; Detalle, V.; Grossel, P.

    2012-01-01

    The objective of this work is to approach the possibilities of stimulated infrared thermography in dimensional characterization of defects situated in mural paintings. Towards this end, we have proceeded in two stages. Initially, we have developed, with the help of a point source photothermal analysis, an in situ measurement of the longitudinal thermal diffusivity parameter. Then, we have proceeded to the characterization of the depth of the studied defect, by means of a wide photothermal analysis and of a confrontation between theory and experiment. In this article, we present these two measurement techniques and show that the approach allows a good estimation of the depth of an inclusion of plastazote in a copy of the "Saint Christophe" of the "Campana" collection of the "Louvre Museum".

  10. Influência da freqüência de estímulos na instalação do bloqueio neuromuscular produzido pelo rocurônio e pancurônio: avaliação pelo método acelerográfico Influencia de la frecuencia de estímulos en la instalación del bloqueo neuromuscular producido por el rocuronio y pancuronio: evaluación por el método acelerográfico Influence of stimulation frequency on rocuronium and pancuronium-induced neuromuscular block onset: acceleromyography evaluation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Derli da Conceição Munhóz

    2004-02-01

    entre os grupos. As condições de intubação traqueal foram satisfatórias em 117 pacientes (97,5% e insatisfatórias em 3 (2,5%. CONCLUSÕES: O início de ação e o tempo para obtenção do bloqueio neuromuscular total no músculo adutor do polegar, produzidos pelo rocurônio e pelo pancurônio, são mais curtos quando há emprego de maiores freqüências de estímulos.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: Factores relacionados al paciente y al bloqueador neuromuscular (BNM, así como otros inherentes a la monitorización de la función neuromuscular pueden influenciar en la instalación del bloqueo neuromuscular. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia de dos frecuencias diferentes de estímulos sobre el tiempo de instalación del bloqueo producido por el pancuronio y por el rocuronio. MÉTODO: Fueron incluidos en el estudio 120 pacientes, estado físico ASA I y II, sometidos a cirugías electivas bajo anestesia general, distribuidos aleatoriamente en dos grupos, de acuerdo con la frecuencia de estímulo empleada, para la monitorización del bloqueo neuromuscular: Grupo I - 0,1 Hz (n = 60 y Grupo II - 1 Hz (n = 60. En cada grupo se formaron dos subgrupos (n = 30 de acuerdo con el bloqueador neuromuscular empleado: Subgrupo P (pancuronio y Subgrupo R (rocuronio. La medicación pre-anestésica consistió de midazolam (0,1 mg.kg-1 por vía muscular, 30 minutos antes de la cirugía. La inducción anestésica fue obtenida con propofol (2,5 mg.kg-1 precedido de alfentanil (50 µg.kg-1 y seguido de pancuronio o rocuronio. Los pacientes fueron ventilados bajo máscara con oxígeno a 100% hasta la obtención de reducción de 75% o más en la amplitud de la respuesta del músculo aductor del pulgar, cuando fueron realizadas las maniobras de laringoscopia e intubación traqueal. La función neuromuscular fue monitorizada con aceleromiografia. Fueron evaluados: tiempo de inicio de acción del pancuronio y del rocuronio; tiempo para instalación del bloqueo total y

  11. Les roues du ciel de Sucevița. Brève investigation multidisciplinaire sur un élément plastique décoratif de la fresque intérieure de l’église « La Résurrection de Jésus Christ » du monastère de Sucevița / The Wheels of the Sky of Suceviţa. Brief Multidisciplinary Investigation over a Decorative Artistic Element of the Interior Fresco of the Church The Resurrection of Jesus Christ of the Monastery of Suceviţa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emilian Adrian Gavrilean

    2014-11-01

    Full Text Available The Wheels of the Sky of Suceviţa. Brief Multidisciplinary Investigation over a Decorative Artistic Element of the Interior Fresco of the Church The Resurrection of Jesus Christ of the Monastery of Suceviţa. In the study Suceviţa’s wheels of the sky I have undertaken a multidisciplinary investigation of some ornamental elements like the stars painted on the inside wall painting of “Învierea Domnului” Church of Suceviţa Monastery and which are quite common elements at first sight in the sacred art of the Romanian Middle Ages. These stars are spectacular due to their size, spontaneity and quantity of design in the „sky” and maybe, especially due to the structure and the painting manner chosen by painters. Suceviţa’s sky is unique among all the important churches and monasteries built by voivodes between the 15th and 17th century in the North of Moldova: the painters Ioan and Sofronie painted symmetrically lots of big stars with angles formed of six rays as thin from center to the end. By using a nail and a wire or a compass they sketched equally spaced circles on which they traced the angles of the stars. After the recent restoration we do not know for sure if the circles were also golden circles as the stars but with the lapse of time they have become noticeable and now we have the so-called wheels of the sky. “Suceviţa’s sky” uniqueness lies not only in the technical innovation regarding star representation but also in its ability to raise some questions: are the stars inscribed in the circle pure ornamental elements taken from somewhere or are they symbols within the context of the monumental assembly? Is their source of inspiration only technical or also ideological? Why take pains to sketch some circles which would become invisible? Could this have been sketched only to exercise a new technique ? If they sketched the circles only as a guide mark in order to paint the stars symmetrically, why did they leave the circles

  12. Effects produced by nuclear radiation in powdery milk; Efectos producidos por radiaciones nucleares en leches en polvo

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Urena N, F; Reyes G, A [Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares, A.P. 18-1027, 11801 Mexico D.F. (Mexico)

    1999-07-01

    The objective of this work is to determine the chemical effects produced by the gamma rays and beta particles radiations on the powdery milk. This work treats on the Pre-dose analysis, sampling radiating, electron spin resonance, acidity, proteins, aminoacids, lactose, fatty acids, peroxides, as well as its experimental results. (Author)

  13. Cambios producidos en un carbón coquizante por oxidación con aire a baja temperatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José E. Sánchez

    2010-07-01

    Full Text Available Un carbón coquizante. La Vega (LVF fueoxidado hasta quitarle suspropiedades aglomerantes (LVO. El cambio en las propiedades plásticas con el tiempo de oxidación indican que éstas responden a causas diferentes. Los carbones LVF, LVO y uno no aglomerante, Tres Bancos (TB, fueron extraídos secuencialmente con tres solventes acuosos y seis orgánicos. La extractabilidad con THF y Piridina muestra diferencias significativas. El estudio por FTIR de los carbones y residuos de extracción permitió detectar diferencias en las funciones oxigenadas, formación de esteres alifáticos, ácidos carboxílicos y pérdida de cadenas laterales alquiTicas como consecuencia de la oxidación.

  14. Expansión estacionaria del plasma producido por un pulso de láser sobre una microesfera

    OpenAIRE

    Sanz Recio, Javier

    1981-01-01

    Para obtener energía de fusión mediante el láser, es necesario comprimir una microesfera a densidades muy altas (diez mil veces la densidad inicial), calentando al mismo tiempo un pequeño núcleo central del blanco a temperaturas del orden de 10 KeV. El problema queda dividido en dos partes bien diferenciadas cuando existe una superficie de ablación que separa el problema interior que es no estacionario y el problema exterior,, el cual se puede tomar cuasi estacionario si la densidad crítica d...

  15. Estudio del perfil de anticuerpos contra Helicobacter pylori producidos por pacientes con diferentes patologías gastroduodenales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Olga María Bermúdez

    2004-07-01

    de la subclase 1 en los pacientes con gastritis atrófica y adenocarcinoma gástrico, indica que la presencia de anticuerpos hacia esta proteína podría ser usada como un marcador de cáncer, mientras que el estudio del reconocimiento de los demás antígenos principales (70 kDa, 90 kDA y VacA puede convertirse en una herramienta de importante valor para la caracterización de cada enfermedad.

  16. Aplicaciones del exopolisac??rido producido por la cepa HK30 de Halomonas nitroreducens en la industria farmac??utica

    OpenAIRE

    Amjres, Hakima; B??jar Luque, Mar??a Victoria; Quesada Arroquia, Emilia; Abrini, J.; Llamas Company, Inmaculada

    2010-01-01

    INTRODUCCI??N Una de las l??neas de investigaci??n que desarrolla el Grupo Exopolisac??ridos Microbianos (BIO 188) es el aislamiento y caracterizaci??n de nuevos microorganismos hal??filos productores de EPSs con propiedades f??sicas y qu??micas competitivas con los ya existentes en la industria. De estos estudios destaca el pol??mero V2-7 (Halomonas eurihalina F2-7) que origina geles transparentes1, el maurano (H. maura S-30) cuya viscosidad compite con la del xantano2 y los E...

  17. Deformaciones del revestimiento y asientos producidos por la construcción de un túnel mediante tuneladora

    OpenAIRE

    Santos Rodríguez, Cristian de

    2007-01-01

    Debido al gran crecimiento que está viviendo la construcción de túneles urbanos, se ha considerado oportuno realizar el presente estudio que trata sobre las deformaciones del revestimiento y de los movimientos inducidos por la construcción de un túnel. Para llevar a cabo este estudio, en el caso de la deformación del revestimiento, se han realizado un conjunto de medidas de convergencia, dentro e inmediatamente después del escudo, con la finalidad de determinar la evolución de ...

  18. Resistencia al desgaste de recubrimientos Bi/NbC producidos con el sistema sputtering con magnetrón desbalanceado

    OpenAIRE

    Ardila Rodríguez, Laura Angélica

    2013-01-01

    En este trabajo se produjeron películas nano estructuradas de NbC, Bi y bicapas Bi/NbC sobre acero M2 y 316L mediante la técnica Sputtering con magnetrón desbalanceado, y se evaluó su resistencia frente al desgaste por medio del ensayo pin on disc, la adherencia con una prueba de rayado y la resistencia a la corrosión de las películas depositadas sobre los sustratos 316L mediante técnicas electroquímicas. La microestructura de los recubrimientos se analizó mediante Difracción de rayos X, M...

  19. Validación de la metodología analítica para cuantificar el calcio mediante la espectroscopía de absorción atómica de llama y su cuantificación en alimentos de la canasta básica costarricense

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulina Silva Trejos

    2010-12-01

    Full Text Available Se validó la metodología analítica parala determinación de calcio en alimentosmediante la espectroscopía de absorciónatómica de llama. Las muestras de0,5 g se digirieron en horno de microondascon 5,0 mL de HNO3 al 65% en masa. Seobtuvo un ámbito de linealidad óptimode 0,030 mg/L a 0,87 mg/L, con uncoeficiente de correlación de 0,9995.Los límites de detección y cuantificaciónreportados fueron de 0,029 mg/L y 0,057mg/L, respectivamente. La sensibilidadde calibración fue de 0,267 A.Lmg-1 y lasensibilidad analítica fue de 81 Lmg -1.La precisión se evaluó en condicionesde repetibilidad y se obtuvo un valorpara RDSr igual a 1,7%.La veracidadse determinó al utilizar tres patronescertificados de la NIST®: SRM 1846 InfantFormula, con un valor reportado de calciode (3670±200 mg/kg; SRM 1846 BovineMuscle Powder con un valor reportado decalcio de (145±20 mg/kg; y SRM 8415Whole Egg Powder con un valor reportadode calcio de (0,248±0,019% en masa.En los tres casos se obtuvieron sesgos de-0,005 mg/L en promedio.Por otro lado, se analizó una muestra de46 alimentos seleccionados de la canastabásica alimentaria del costarricense,cocinados de la manera en que se consumensin agregarles aditivos. Los alimentoscon contenido de calcio cuantificablefueron: productos lácteos (leche enteraen polvo, leche fluida, queso crema,queso mozzarella, queso fresco, yogurtlíquido, tanto semidescremado comoentero, vegetales (zanahoria, camote,cebolla, brócoli, granos (frijoles, lentejas,garbanzos, pan y tortillas.

  20. Infrared and Raman Vibrational Spectroscopies Reveal the Palette of Frescos Found in the Medieval Monastery of Karaach Teke

    International Nuclear Information System (INIS)

    Zorba, T.; Paraskevopoulos, K.M.; Pavlidou, E.; Andrikopoulos, K.S.; Daniilia, S.; Popkonstantinov, K.; Kostova, R.; Platnyov, V.

    2007-01-01

    Vibrational spectroscopy is applied on samples obtained from the excavation area of the medieval Monastery (10 th century) of Karaach-Teke in Bulgaria. The results of the corresponding study, reveal the type of materials used for the creation of the wall-paintings and give evidence of Byzantine influence, a fact that further supports the well known impact of Byzantium on the technology and thematic-aesthetic features of iconography in Bulgaria during this era. In addition, the complementarity of FTIR and -Raman spectroscopies in the identification of pigments is indicated

  1. Validity Assessment of Low-risk SCORE Function and SCORE Function Calibrated to the Spanish Population in the FRESCO Cohorts.

    Science.gov (United States)

    Baena-Díez, José Miguel; Subirana, Isaac; Ramos, Rafael; Gómez de la Cámara, Agustín; Elosua, Roberto; Vila, Joan; Marín-Ibáñez, Alejandro; Guembe, María Jesús; Rigo, Fernando; Tormo-Díaz, María José; Moreno-Iribas, Conchi; Cabré, Joan Josep; Segura, Antonio; Lapetra, José; Quesada, Miquel; Medrano, María José; González-Diego, Paulino; Frontera, Guillem; Gavrila, Diana; Ardanaz, Eva; Basora, Josep; García, José María; García-Lareo, Manel; Gutiérrez-Fuentes, José Antonio; Mayoral, Eduardo; Sala, Joan; Dégano, Irene R; Francès, Albert; Castell, Conxa; Grau, María; Marrugat, Jaume

    2018-04-01

    To assess the validity of the original low-risk SCORE function without and with high-density lipoprotein cholesterol and SCORE calibrated to the Spanish population. Pooled analysis with individual data from 12 Spanish population-based cohort studies. We included 30 919 individuals aged 40 to 64 years with no history of cardiovascular disease at baseline, who were followed up for 10 years for the causes of death included in the SCORE project. The validity of the risk functions was analyzed with the area under the ROC curve (discrimination) and the Hosmer-Lemeshow test (calibration), respectively. Follow-up comprised 286 105 persons/y. Ten-year cardiovascular mortality was 0.6%. The ratio between estimated/observed cases ranged from 9.1, 6.5, and 9.1 in men and 3.3, 1.3, and 1.9 in women with original low-risk SCORE risk function without and with high-density lipoprotein cholesterol and calibrated SCORE, respectively; differences were statistically significant with the Hosmer-Lemeshow test between predicted and observed mortality with SCORE (P cardiovascular mortality observed in the Spanish population. Despite the acceptable discrimination capacity, prediction of the number of fatal cardiovascular events (calibration) was significantly inaccurate. Copyright © 2017 Sociedad Española de Cardiología. Published by Elsevier España, S.L.U. All rights reserved.

  2. Los frescos góticos lineales de la iglesia de Sant Valentí de les Cabanyes (Barcelona

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Gracia Salvà Picó

    1992-01-01

    Full Text Available La pequeña iglesia de Sant Valenti se halla en el término municipal de Les Cabanyes, muy cerca de Vilafranca del Penedes (Barcelona. El mal estado en que se encontraba el edificio requería una inmediata restauración, de la que se hizo cargo el Servicio de Patrimonio Arquitectónico de la Diputación de Barcelona. Siguiendo la norma de dicho Servicio, antes de la intervención arquitectónica se llevó a cabo una exhaustiva investigación histórica (dirigida por el doctor Alberto López Mullor que comprendió una excavación arqueológica, un estudio documental y un análisis artístico. A nosotros nos correspondió el estudio de las pinturas murales que cubrían buena parte del templo.

  3. Klebsiella pneumoniae ESBL formando esferoplastos em sedimento urinário a fresco sem coloração

    OpenAIRE

    Poloni, José Antonio Tesser; Meinerz, Gisele; Monteiro, Alexandre de Almeida; Keitel, Elizete; Rotta, Liane Nanci

    2016-01-01

    Resumo Um homem de 60 anos de idade foi submetido a transplante renal em 2013 devido à insuficiência renal crônica causada por hipertensão. Ele teve episódios recorrentes de infecção do trato urinário e veio para o hospital devido a 4 dias de febre, dor abdominal, ardência para urinar e náusea. Análise do sedimento urinário revelou um quadro de infecção (> 50 leucócitos/campo de grande aumento associado à bacteriúria maciça). O sedimento urinário revelou elementos alongados com um alargamento...

  4. Estabilidade de ácido ascórbico em sucos de frutas frescos sob diferentes formas de armazenamento

    OpenAIRE

    Cunha, Kelly Damasceno; Silva, Priscila Ribeiro da; Costa, Ana Lígia Faria e Silva da Fonseca; Teodoro, Anderson Junger; Koblitz, Maria Gabriela Bello

    2014-01-01

    O ácido ascórbico é uma vitamina hidrossolúvel de importância nutricional há muito estabelecida, por sua atuação como cofator em diversos processos fisiológicos e como antioxidante. O ser humano depende da ingestão diária desse micronutriente, cujas principais fontes são as frutas e hortaliças. Por ser um nutriente menos estável, o ácido ascórbico sofre perdas no processamento e no armazenamento, influenciadas por diversos fatores, como pH, temperatura, presença de íons, etc. A literatura apr...

  5. Parámetros de calidad durante la cosecha de durazno (Prunus persica L. Batsch cv. “Rubidoux”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisney Alessandra Bastidas Parrado

    2015-03-01

    Full Text Available El durazno es una fruta de importancia agrícola como parte de los cultivos caducifolios producidos en Colombia; su calidad y aceptacion comercial, asi como el momento de la cosecha, estan definidos en funcion de sus características fisicoquimicas. Esta investigacion tuvo como propósito caracterizar algunos parametros de calidad de durazno variedad Rubidoux durante el periodo de cosecha, a partir de la seleccion hecha por operarios en campo, de acuerdo al color de la piel como indicador de madurez. Durante seis semanas de la cosecha se evaluaron muestras de frutos, considerando aspectos como peso fresco, contenido de solidos solubles (oBrix, categoria comercial de acuerdo al diametro ecuatorial y color del fruto. Se registro un peso fresco promedio de 130,7 g por fruto, con un contenido de solidos solubles promedio de 11,8 oBrix, parametro que incremento progresivamente de la semana uno a la cinco. La clasificacion visual por el color de la piel permitio definir siete categorias, tres predominaron durante la cosecha (pinton, pinton-maduro y maduro, estos se correspondieron con el contenido de solidos solubles; es asi como el analisis de varianza mostro diferencias estadisticas entre oBrix y el color de piel. Durante el periodo evaluado, se cosecharon con mayor frecuencia duraznos pintones y frutos con diametro entre 60 mm a 70 mm.

  6. Inventario tecnológico en las explotaciones ovinas lecheras de la DOP "Queso Manchego", Castilla - La Mancha, España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Rivas

    2015-06-01

    Full Text Available El propósito de este estudio fue determinar el inventario tecnológico en explotaciones ovinas lecheras y su asociación con las características productivas y sociales del sistema. Participaron en este estudio 157 explotaciones. Se empleó estadística descriptiva y un modelo lineal generalizado para estudiar el efecto de las variables sociales sobre la adopción de tecnologías y la producción de leche. Se evaluó la correlación de Spearman entre el total de tecnologías y la producción más el efecto del total de tecnologías sobre la producción de leche. Se identificaron 38 tecnologías con un rango de adopción del 5 al 100%. La adopción de tecnologías depende (P<0,05 del nivel de educación, esperanza de continuidad en la actividad, la figura jurídica, dimensión y la tenencia de tierra; respuesta no observada en producción de leche. Se comprueba la asociación (P<0,01 entre el total de tecnologías y la producción, donde la producción de leche se incrementa a mayor número de tecnologías incorporadas. Las explotaciones de ovino Manchego presentan un escaso y heterogéneo inventario tecnológico; la dimensión y tenencia de la tierra tienen un importante impacto sobre la adopción de innovaciones y el nivel de la adopción de tecnología se asocia con una mejor producción de leche.

  7. Detección de Listeria spp. y Listeria monocytogenes en muestras de leche cruda y quesos artesanales respectivamente, mediante PCR en Tiempo Real

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviana Pamela Chiluisa-Utreras

    2017-07-01

    Full Text Available Background. In Ecuador, studies about bacteria genre Listeria in artisanal cheeses are scarce, and in raw milk, practically nonexistent. Milk production is one of the main livestock activities in the province of Pichincha and it is essential to study these products. Since all the cantons that make up Pichincha are milk producers, three of them, Cayambe, Quito and Pedro Moncayo were randomly sampled. Objective. To determine Listeria spp. And Listeria monocytogenes in samples of raw milk and artisanal cheeses, respectively, using Real Time PCR. Methods. The application of the qPCR technique in the detection of microorganisms and especially of bacteria in food, is based on four fundamental aspects: its sensitivity, specificity, speed and processing capacity of large sample flow. It is possible to detect small amounts of pathogenic microorganisms, such as Listeria spp in raw milk, after extraction and quantification of total DNA. Results. In this study in raw milk, one positive was determined from a total of 60 samples, representing 1.6% of Listeria spp. and 16 positive samples of 45, representing 35.6% of Listeria monocytogenes in artisanal cheeses from three farms in the province of Pichincha. Conclusions. The results, according to the statistical analyzes carried out with the Kruskal - Wallis test, show that in Pichincha the bacterium is present in raw milk, but in non - representative quantities, whereas for Listeria monocytogenes there is statistical significance in the cheeses samples

  8. Las rutas alimentarias, herramienta para valorizar productos de las agroindustrias rurales. El caso de la ruta del queso Turrialba, Costa Rica

    OpenAIRE

    Blanco, Marvin; Riveros, Hernando

    2012-01-01

    En la búsqueda de estrategias para el desarrollo de las zonas rurales, aparece la actividad del turismo como un instrumento de aplicación práctica que puede contribuir a generar procesos de desarrollo local que permitan complementar los ingresos agrícolas, crear nuevos puestos de empleo y evitar el despoblamiento rural.   El agroturismo y las rutas alimentarias entendidas como modalidades del turismo rural resultan de especial interés porque representan nuevas actividades en el medio rural qu...

  9. Determinaci?n de Listeria monocytogenes en quesos blancos artesanales expendidos en la plaza de mercado de C?queza, Cundinamarca

    OpenAIRE

    Baquero Acu?a, Deissy Milena; Bernal Gonz?lez, Astrid Marcela; Campuzano, Silvia

    2006-01-01

    Las intoxicaciones alimentar?as son un problema de salud p?blica, ya que estas se presentan en cualquier tipo de poblaci?n aumentando la prevalencia en personas inmunosuprimidas, mujeres embarazadas y personas de edad avanzada. Seg?n los datos obtenidos, el 80% de las muestras positivas para Listeria spp presentaron Listeria monocytogenes y el 20% Listeria innocua, indicando una prevalencia de la especie pat?gena para los humanos, aumentando el riesgo en la poblaci?n de padecer enfermedades g...

  10. Validación de un método analítico para la determinación del contenido de sodio en los alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ericka Valverde Montero

    2012-08-01

    Full Text Available Se validó la metodología analítica para la determinación de sodio en alimentos mediante espectroscopía de absorción atómica de llama. Las muestras de 0,5 g se digirieron en un horno de microondas con 5,0 mL de HNO3 al 65 % en masa. El ámbito de linealidad óptimo que se obtuvo fue de 0,043 mg/L a 0,70 mg/L con un coeficiente de correlación de 0,998. Los límites de detección y cuantificación reportados fueron de 0,025 mg/L y 0,043 mg/L, respectivamente; con una sensibilidad de calibración de 0,805 Lmg-1, una sensibilidad analítica de 44 Lmg-1.La precisión se evaluó en condiciones de repetibilidad y se obtuvo un valor para RDSr igual a 2,9%. La veracidad se determinó utilizando tres patrones certificados del NIST®, SRM 1846 Infant Formula con un valor reportado para sodio de (2310 ± 130 mg/kg, SRM 8414 Bovine Muscle Powder con (0,210 ± 0,008 % en masa, y SRM 8415 Whole Egg Powder con (0,377 ± 0,034 % en masa. Se obtuvieron sesgos de entre (-0,010 a 0,009 mg/L. De la lista de alimentos seleccionados para el estudio, se encontró que la leche entera en polvo, el pan blanco de trigo, el queso fresco y el queso mozzarella presentan el contenido más elevado en sodio, con concentraciones que oscilan entre (106 a 452 mg Na/100g

  11. Comportamiento de tubos circulares de hormigón simple producidos con adición de caucho de neumáticos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J Akasaki

    Full Text Available En este trabajo se estudiaron tubos de hormigón simple elaborados con la adición de caucho de neumáticos en proporciones de 10, 15 y 20 kg/m³ de hormigón. El programa experimental incluye la realización de ensayos de resistencia a la compresión diametral y absorción de agua. Se evaluaron doce tubos, con un diámetro nominal (DN de 600 mm y longitud de 1500 mm, separados en cuatro series de tres tubos cada una. Cada serie estaba formada por tres tubos tipo punta y bolsa (PB: una serie de control (sin caucho de neumáticos y tres series con incorporación de tres diferentes concentraciones de caucho en la mezcla para los tubos (TB1, TB2 e TB3. Todos los resultados de los ensayos de resistencia a la compresión diametral presentaron valores superiores a los especificados en la norma NBR 8890 para los tubos de hormigón simple clase PS2: tipo PB con DN de 600 mm, cuyo valor es de 36 kN/m. En los ensayos de absorción de agua, todos los tubos presentaron valores de absorción inferiores al máximo establecido en la norma NBR 8890, cuyo valor es de 8%. Se puede concluir, que el caucho de neumático tiene potencial para ser incorporado en la fabricación de tubos de hormigón simple. No obstante, es imperativo ampliar el conocimiento sobre el comportamiento del hormigón preparado con caucho de neumáticos.

  12. Caracterización de daños producidos por Meloidogyne Spp. (Nemata: Tylenchida en la vid en Mendoza, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carla Vanina Dagatti

    2014-12-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue comparar y establecer relaciones entre los diferentes indicadores de crecimiento entre plantas de vid con dos niveles de infestación (alto y leve de Meloidogyne spp. El estudio se realizó en un viñedo cv Merlot, situado en Agrelo, Mendoza, donde se escogieron 2 parcelas, con y sin nematodos, con diferentes niveles de crecimiento vegetativo. Los indicadores a evaluar fueron: peso y número de racimos por planta, peso de poda, cantidad de entrenudos y área foliar de hojas y feminelas. El grado de infestación de nematodos de cada parcela se determinó mediante la técnica flotación - centrifugación. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de wilcoxon (Mann Whitney U y el test de student. Además, mediante un análisis de regresión lineal, se comprobó si existía relación entre los indicadores evaluados y la densidad de población de Meloidogyne spp. expresado en número de estados juveniles (J2 presentes en el suelo. Los resultados indicaron que la parcela con menor densidad poblacional de juveniles de Meloidogyne spp., presentó mayor peso promedio de madera de poda, así como también un área foliar de hojas y feminelas superior. Con respecto al peso promedio de racimos por planta, dicha parcela también superó a aquella con alta concentración de nematodos.

  13. Entre el compromiso y la institucionalización. Un acercamiento al documental argentino producido en la década del ochenta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paola Margulis

    2010-08-01

    Full Text Available This paper aims to review documentary production of the eighties in Argentina, focusing on the initial phase of professionalization of the filmmakers. Through certain areas of (necessarily independent production we hope to reach the main documentary practices before its institutionalization.

  14. Impacto de las heterogeneidades medioambientales sobre la glicosilación de anticuerpos monoclonales producidos por cultivo in vitro de hibridomas /

    OpenAIRE

    Serrato Pérez, José Antonio sustentante.

    2009-01-01

     tesis que para obtener el grado de Doctor en Ciencias Bioquímicas, presenta José Antonio Serrato Pérez ; asesor Octavio Tonatiuh Ramírez Reivich. III, 134, [38] páginas : ilustraciones. Doctorado en Ciencias Bioquímicas UNAM, Instituto de Biotecnología, 2009

  15. Caracterización y estudio de la fermentación espontánea del suero costeño producido en Montería

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mónica Simanca S

    2010-04-01

    Full Text Available Objetivo. Caracterizar el proceso fermentativo del suero costeño elaborado en Montería. Materiales y métodos. Se caracterizó fisicoquímica y bromatológicamente el producto elaborado artesanalmente en Montería; se evaluó durante 24 horas la fermentación espontánea del producto elaborado en las microempresas, se determinó pH, acidez total, concentración de lactosa y mesófilos aerobios cada tres horas. Se aislaron y seleccionaron los microorganismos involucrados en la fermentación, teniendo en cuenta las propiedades de interés tecnológico y se identificaron bioquímicamente por API 50CH (BioMérieux. Resultados. El suero costeño de contenido medio en grasa, presentó una humedad de 76%, extracto etéreo (11.65%, proteína (5.09%, lactosa (4.36%, cenizas (2.88%, cloruros (2.34%, pH (3.94 y acidez (1.4% acido láctico. En la fermentación espontánea se observó un comportamiento inversamente relacionado entre el pH y la acidez, alcanzando al final del estudio un valor de 4.69 y 0.67% de ácido láctico respectivamente; se encontró un porcentaje de lactosa de 4.44% y una población de mesófilos aerobios de 2x109 UFC/mL. Se aislaron tres cepas de bacterias acido lácticas (BAL identificadas como Enterococcus faecium y Lactobacillus brevis. Conclusiones. Las características fisicoquímicas y bromatológicas del suero costeño elaborado en la ciudad de Montería, no presentaron diferencias estadísticamente significativas entre los productos. En la fermentación espontanea hubo consumo de lactosa, aumento de la concentración de mesófilos aerobios y se presentó una relación inversa entre pH y acidez. Se aislaron e identificaron BAL con la posibilidad de ser utilizadas como cultivos iniciadores.

  16. Control of Self Burning in Coal, Piles by Detection of the generated gases; Control de autoencendidos en Parvas de Carbon por Deteccion de los Gases Producidos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    1999-09-01

    The purpose of this Research Project is to find the most appropriate method for immediate and remote detection of the phenomena that take place in Thermic Power Plant coal piles, due to the piling up of great quantities of this fuel and its large surface area. These phenomena are: Slow self-oxidation of the coal, producing loss of its calorific power, with its consequent financial loss. Self-combustion of the coal caused when the gases produced by self-oxidation and temperature conditions combine, and they reach a critical point (that of ignition). One of the most recent and novel methods for detection is the Formation of images of Gases, based on the use of laser turned into the vibration wavelengths of the molecules in the gases. This technique, coupled with Thermography, would give as a spatial map of thus distribution and temperatures of gave. It is necessary, in order to extend the use of this equipment to Thermic Power Plant coal piles, to accurately determine which different gases are emanated as well as the minimum concentration of each one of these and the temperature distribution in space. (Author)

  17. Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica

    OpenAIRE

    Monserrat Castro-Bolaños; Carlos H Herrera-Ramírez; Giselle Lutz-Cruz

    2005-01-01

    Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionadas con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11), 7 tipos de mantecas (E1 a E7) y 14 marcas diferent...

  18. Estudio clínico y epidemiológico de un brote nosocomial producido por klebsiella oxytoca productora de IMP-8

    OpenAIRE

    Vergara López, Salvador

    2015-01-01

    Falta resumen Klebsiella oxytoca, al igual que K. pneumoniae, son dos patógenos humanos asociados a múltiples cuadros clínicos, pero fundamentalmente importantes como patógenos oportunistas. El progresivo aumento de las enfermedades crónicas, la inmunodepresión y los procedimientos agresivos, la capacidad de este género de bacterias para adaptarse al ambiente nosocomial, adquirir determinantes de resistencia frente a distintos antimicrobianos y diseminarse explican esta situación. Específi...

  19. Optimización del proceso de aporte de recubrimientos anticorrosión de Stellite 6 producidos mediante plaqueado láser

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vicario, I.

    2009-02-01

    Full Text Available Laser cladding is one of the most efficient surface treatment technologies in the industry. It uses a laser heat source to deposit a thin layer of a desired material on a moving substrate, whose properties have to be improved, achieving a metallurgical bonding between them with low heat affected zone and low dilution, compared to other conventional technologies such as PTA, TIG welding or thermal Spraying. In this sense, it is remarkable that there are 3 main application fields for laser cladding technology: restoration or refurbishment of damaged parts, surface coating against corrosion or wear, and rapid prototyping. The present work describes a study of the optimization of the laser cladding of Co based coatings (Diamalloy 4060NS on medium carbon steel C45 (AISI 1045. After laser treatment, the surface of the substrate material is improved in terms of resistance against corrosion; this is confirmed in the analysis performed afterwards. It is also shown that the corrosion barrier properties have direct correlation with the laser cladding variables.

    El plaqueado láser es una de las tecnologías de tratamiento superficial emergentes en el marco industrial actual. Se basa en el empleo de un haz láser para producir la fusión de un material de aporte sobre la superficie de un substrato en movimiento cuyas características se han de mejorar, consiguiéndose una unión de tipo metalúrgico entre ambos materiales, una baja porosidad y una reducción de la zona afectada térmicamente, en comparación con otras técnicas convencionales como el plasma de arco transferido (PTA, soldadura TIG, etc. Existen tres grandes campos de aplicación de este proceso: la reparación-restauración de componentes dañados, la producción de recubrimientos anticorrosión o anti-desgaste y, por último, el campo del prototipado rápido (fabricación directa por adición de material. En este trabajo se presenta un estudio del proceso de aporte de material mediante la técnica de plaqueado láser para producir recubrimientos anti-corrosión empleando aleación de Co Stellite 6 en polvo sobre un substrato de acero C45 (AISI 1045. Posteriormente, se lleva a cabo un estudio de las características frente a la corrosión del recubrimiento final obtenido y de su correlación con los parámetros de aporte empleados.

  20. Enzymatic activity of the cellulolytic complex produced by Trichoderma reesei. Enzymatic hydrolysis of cellulose; Actividad enzimatica del complejo celulolitico producido por Trichoderma reesei. Hidrolisis enzimatica de la celulosa

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Alfonsel, M; Negro, M J; Saez, R; Martin, C

    1986-07-01

    The enzymatic activity characterization of the cellulolytic complex obtained from Trichoderma reesei QM 9414 and the influence of the enzymatic hydrolysis conditions on the hydrolysis yield are studied. Pure cellulose and native or alkali pretreated biomass Onopordum nervosum have been used as substrates. The values of pH, temperature, substrate concentration and enzyme-substrate ratio for the optimum activity of that complex, evaluated as glucose and reducing sugars production, have been selected. Previous studies on enzymatic hydrolysis of 0. nervosum have shown a remarkable effect of the alkaline pretreatments on the final hydrolysis yield. (Author) 10 refs.

  1. Análisis de los cambios espectrales del EEG producidos por el entrenamiento neurocognitivo mediante una interfaz cerebro-ordenador

    OpenAIRE

    Gómez Pilar, Javier; Corralejo Palacios, Rebeca; Martínez Cagigal, Víctor; Álvarez González, Daniel; Hornero Sánchez, Roberto

    2015-01-01

    Producción Científica Los sistemas cerebro-ordenador (Brain-Computer Interfaces, BCIs) se han convertido no sólo en una herramienta asistencial para personas con discapacidad, sino también en una manera de rehabilitar ciertas funciones motoras o cognitivas. La plasticidad cerebral puede ser restaurada en una función cerebral normal mediante la inducción de acontecimientos que varíen la actividad cerebral. La sincronización/desincronización voluntaria de la activi...

  2. The use of essential oils against the odors of the industry; La utilizacion de aceites esenciales contra los olores producidos en la industria

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Juaristi, J. L.

    1999-07-01

    This article explains the possibility of neutralizing, with essential oil, the wrong scents produced in the industry that result annoying, independently of that their concentration in air could de considered dangerous for the health. The essential oil act for a procedure of adsorption. (Author)

  3. EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FÍSICO-MECÁNICAS DE LOS TABLEROS DE MADERA PLÁSTICA PRODUCIDOS EN CUBA RESPECTO A LOS TABLEROS CONVENCIONALES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yonny Martínez-López

    2014-01-01

    Full Text Available Las propiedades físico-mecánicas de los tableros de madera plástica se evaluaron y compararon con los tableros convencionales (tablero de partículas de bagazo de caña, tablero contrachapa - do y tablero de fibras de bagazo de caña más utilizados en Cuba. El tablero de madera plástica se elaboró con residuos de la industria forestal (aserrín, residuos industriales (termoplásticos y aditivos químicos en proporciones de 50, 30 y 20 %, respectivamente; el tablero se obtuvo mediante moldeo por extrusión. Los resultados se analizaron con la prueba de Kruskal-Wallis y comparaciones múltiples post-hoc DMS de Fisher, para determinar las diferencias con relación a los tableros conven - cionales. Los resultados indican que las propiedades físicas de los tableros de madera plástica mejora - ron con el aumento de la densidad. La absorción de agua e hinchamiento fueron menores respecto a los tableros convencionales, mientras que las propiedades mecánicas (flexión, compresión y tracción fueron superiores. La tracción, flexión y compresión en los tableros de madera plástica fue estadística - mente similar ( P > 0.05 que en los tableros contrachapados. Dadas sus propiedades, se considera que los tableros de madera plástica son capaces de sustituir tanto a los convencionales como a los de madera en condiciones de intemperie.

  4. Propiedades mecánicas de recubrimientos biocompatibles de óxido de titanio producidos en un reactor aerosol-gel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manso, M.

    2001-04-01

    Full Text Available The present work deals with the formation of titania coatings depending on the parameters of an aerosol-gel reactor. It has been found that the mechanical properties of the films can be taylored by selecting the degree of drying and condensation of the precursor solution. To show it, the plastic deformation energy has been calculated from dynamic uniaxial tests over coatings formed at different temperatures. Furthermore, the values of hardness and elastic modulus of the coatings have been obtained from loading-unloading indentation cycles. Clearly different values were obtained for each coating and an increase of the above mentioned magnitudes was observed for the coatings prepared at higher sintering temperatures.

    En el presente trabajo se describe la formación de recubrimientos de óxido de titanio en función de los parámetros de funcionamiento de un reactor aerosol-gel. Se ha encontrado que las propiedades mecánicas de las películas pueden ser predeterminadas en función del grado de secado y condensación de la solución precursora. En concreto, se ha estimado la energía plástica de deformación en ensayos uniaxiales dinámicos de carga y descarga sobre recubrimientos formados a distintas temperaturas. Además se han obtenido los valores de dureza y módulo de elasticidad de dichos recubrimientos mediante indentaciones cíclicas de carga-descarga. Se han obtenido valores claramente diferenciados para cada tipo de recubrimiento observándose un aumento de las citadas magnitudes para las películas preparadas a temperaturas crecientes.

  5. Cambio de propiedades fisicoquímicas y químicas de los tepetates producidos en corto y mediano plazo por el cultivo.

    OpenAIRE

    Pajares, Silvia; Covaleda, Sara; Gallardo, Juan F.; Padilla C., Juliana; Etchevers, Jorge D.

    2006-01-01

    IVth INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON DETERIORATED VOLCANIC SOILS (ISVO’06) (Use and Management of Tepetates, Talpetates, Cangahuas, Trumaos, etc.) July, 1 to 8, 2006 in Morelia, State of Michoacán and Tlaxcala, State of Tlaxcala, MEXICO

  6. CHIRAL UNIVERSES AND QUANTUM EFFECTS PRODUCED BY ELECTROMAGNETIC FIELDS UNIVERSOS QUIRALES Y EFECTOS CUÁNTICOS PRODUCIDOS POR CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Torres-Silva

    2008-11-01

    Full Text Available The accepted structure of space and vacuum derives from the results of relativistic cosmology and quantum field theory. It is demonstrated that a chiral interface between enantiomeric regions of a closed universe, or a (right R-Universe and (left L-Universe, related by an element of PCT symmetry along the interface, represents a construct with all the attributes required of the theoretical vacuum, in-so-far as quantum behaviour is then seen to be induced by the vacuum interface. Quantum mechanics emerges as a special case of classical mechanics, rather than the latter being a subset of the former. This removes the quantum-mechanical observational problem, explains the cosmological large-number coincidences, and accounts for the anti-matter in the cosmos.La estructura aceptada del espacio y el vacío se derivan de los resultados de la cosmología relativística y de la teoría cuántica de campo. Se demuestra que una interfaz quiral entre regiones enantioméricas de un universo cerrado, o un universo derecho y un universo izquierdo, relacionados por un elemento de simetría PCT a lo largo de la interfaz, representa un modelo con todos los atributos requeridos por el vacío teórico. Se desprende que el comportamiento cuántico es entonces visto que es inducido por la interfaz de vacío. La mecánica quántica emerge como un caso especial de la mecánica clásica, más bien que siendo la última un subconjunto de la primera. Esto resuelve el problema observacional mecánico cuántico, explica las coincidencias de los grandes números cosmológicos y toma en cuenta la antimateria en el cosmos.

  7. Figuraciones de la feminidad y marcos de relaciones sexoafectivas en los vídeos musicales independientes producidos en España

    OpenAIRE

    Araüna Baró, Núria

    2013-01-01

    Esta tesis profundiza en el análisis de las transformaciones de las representaciones mediáticas de la feminidad. Aunando contribuciones del estudio del audiovisual y de la música popular contemporánea, se construye un marco para el escrutinio de un género singular, el vídeo musical, y se valida la pertinencia de la teoría de género en distintos niveles de producción. Los vídeos musicales, que combinan iconografías de la música popular contemporánea con elementos de la cultura visual mediática...

  8. Impacto económico del tratamiento y gestión de los residuos sólidos producidos por el Hospital Militar Central – Lima

    OpenAIRE

    Nava Torres, César Augusto; Nava Torres, César Augusto; Loayza Berrocal, Luis Alberto; Nava Torres, César Augusto

    2012-01-01

    El manejo de los residuos sólidos hospitalarios en nuestro país es uno de los aspectos de la gestión hospitalaria que ha ido tomando importancia e interés en los últimos años. Mediante la presente investigación se pretende evaluar el actual Tratamiento y Gestión de los residuos sólidos en el Hospital Militar Central (HMC) de la ciudad de Lima, analizando los servicios de salud donde los pacientes se hospitalizan y se genere la mayor cantidad de desechos, a fin de determinar las ganancias...

  9. Estudio de la presencia de peligros (aflatoxinas) y fraudes (uso no declarado de cereal transgénico) en el gofio producido en Gran Canaria

    OpenAIRE

    Collado Perera, Miguel Ángel; Millán de Larriva, Rafael; Sanjuán Velázquez, Esther

    2006-01-01

    [ES] Todavía hoy, los cereales son en gran medida el alimento más importante de la humanidad. En las Islas Canarias existe un alimento muy típico elaborado a base de cereales tostados y molidos conocido como gofio, que ya era consumido por los primeros habitantes de las islas. Se considera como un alimento seguro por su baja humedad y por alcanzar temperaturas de 130ºC durante su elaboración. Sin embargo, puede contener sustancias tóxicas conocidas como micotoxinas y, por otro lado, es posibl...

  10. Simulación del efecto producido por una catarata nuclear sobre la calidad óptica de un ojo sano

    OpenAIRE

    Martínez Moro, Marta

    2014-01-01

    En Oftalmología, se conoce como catarata a la opacificación parcial o total del cristalino. El cristalino es una de las partes del ojo que normalmente es transparente y que actúa como una lente en una cámara, enfocando la luz a medida que ésta pasa hasta la parte posterior del ojo. Entre sus características, se encuentra la capacidad de modificar su curvatura y espesor mediante el proceso de acomodación para enfocar objetos cercanos y lejanos y verlos con mayor claridad. El cristalino está...

  11. Acero de alto silicio producido por inmersión en Al-Si y recocido de difusión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ros-Yáñez, Tanya

    2000-10-01

    Full Text Available It is difficult to process steel sheet with a high Si content (>3.5%Si, mainly because of its brittleness and the appearance of cracks during rolling and oxidation. However, there is a market for this steel in electrical applications because of the favourable influence of Si on magnetostriction and electrical resistivity. As an alternative process, 3% Si-steel substrates were coated with hypereutectic Al-Si-alloys in a "hot-dip simulator" using different preheating and dipping times. The obtained layers were characterised by SEM and EDS analysis. Diffusion annealing experiments were performed to obtain sufficient amount of Si in the steel. It was observed that:

    • intermetallic phases appear in the coating layers as according to the ternary Fe-Si-Al diagram
    • with a double dipping primary silicon crystals are formed in the surface layer
    • the ordered DO3 structure is present if the dipping and/or diffusion time is long enough
    • homogeneous silicon gradients in the whole substrate thickness have not yet been achieved
    • theoretic calculations show that Si-gradient, also have beneficial effects on magnetic behaviour


    Es difícil procesar aceros eléctricos de alto contenido en silicio (>3,5 % Si. Esto se debe principalmente, a problemas de fragilidad, aparición de grietas durante la laminación y oxidación. Sin embargo, existe un importante mercado para este tipo de acero en aplicaciones eléctricas debido a la favorable influencia que ejerce el Si sobre la magnetoestricción, las pérdidas eléctricas y la resistividad eléctrica. Como proceso alternativo, se sumergieron substratos de acero con 3 % de silicio en una aleación hipereutéctica Al-25 % Si, en un simulador de recubrimiento por inmersión en caliente. En los ensayos se utilizaron diferentes tiempos de precalentamiento y de inmersión. En la segunda fase de la investigación se llevaron a cabo recocidos de difusión en el mismo simulador para difundir una cantidad suficiente de Si en el acero. Las capas obtenidas y el substrato se caracterizaron mediante microscopía electrónica de barrido y análisis EDS observándose que:
    • en todas las capas aparecen fases intermetálicas de acuerdo al diagrama ternario Fe-Si-Al.
    • se forma la estructura ordenada DO3 (Fe3Si, si el tiempo de inmersión y/o de difusión es suficiente, evidenciándose la difusión del silicio.
    • por doble inmersión se obtienen grandes áreas de Si puro en la capa depositada.
    • todavía no se lograron en los experimentos realizados concentraciones homogéneas de silicio en todo el espesor del substrato.
    • cálculos teóricos demuestran que gradientes de Si en el acero también mejoran las propiedades magnéticas considerablemente.

  12. Study of compost maturity produced in the composting plant in Granollers (Barcelona, Spain); Estudio de la madurez del compost producido en la planta de compostaje de Granollers (Barcelona)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Diez Fontanet, E.; Alba Munoz, G.; Aguilera Riba, F.; Sanchez Ferrer, A.

    2000-07-01

    The following article presents the determination of important parameters, which have been traditionally used in the evaluation of the compost maturity. Compost from a tunnel plant placed in Granollers (Barcelona) has been chosen during the maturation stage. The results showed that self-heating test and organic material content are the most significant maturity indexes, whereas Solvita differed from the rest of analysis. Other important parameters, such as ion exchange capacity, water content, conductivity and pH were also determined. (Author)

  13. EL COMPORTAMIENTO DE LAS CATEGORÍAS GRAMATICALES Y LA PRECISIÓN LÉXICA EN TEXTOS ORALES NARRATIVOS Y EXPLICATIVOS PRODUCIDOS POR ESCOLARES EN COSTA RICA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jessica Araya Ramírez

    2011-01-01

    Full Text Available Este es un artículo que parte de una investigación realizada en una escuela pública de la Dirección Regional de San José, circuito 10, en el año 2010, en la cual se analizó el comportamiento de las categorías gramaticales; sustantivos, adjetivos y verbos, se utilizó la Prueba de diversidad léxica en textos de cincuenta enunciados Pd50, así como la precisión léxica presente en los textos orales narrativos y explicativos de treinta y seis escolares. Los resultados arrojados reflejan el poco uso de los adjetivos y una diversidad de imprecisiones léxicas que obstaculizaron una adecuada comprensión del mensaje, por lo que es necesaria una intervención didáctica oportuna que permita que los escolares utilicen el vocabulario en forma variada y precisa.

  14. Avances en la predicción analítica de daños en edificios producidos por la tunelación

    OpenAIRE

    Camós Andreu, Carles; Molins i Borrell, Climent

    2015-01-01

    Tunnel excavation entails the generation of ground settlements, which can endanger the adjacent buildings. The prediction of damages is usually performed with the equivalent beam method from Burland and Wroth in 2D by assuming perpendicular buildings to the tunnel axis and Gaussian settlement profiles generated in their base. However, approximations must be done for other building alignments due to the inexistence of analytical expressions that deal with these cases. The authors have develope...

  15. Heavy Hyperfragments produced by 800 MeV/c k in Nuclear Emulsions; Hiperfragmentos pesados producidos por K de 800 MeV c en emulsiones nucleares

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Marcial, P

    1967-07-01

    A statistical and phenomenological survey of nearly 1200 heavy hyperfragments produced by interaction of 800 MeV/c K with the heavy nuclei of llford K{sub 5} emulsion is presented. The emulsion was exposed A statistical and phenomenological survey of nearly 1200 heavy hyperfragments produced by interaction of 800 MeV/c K with the heavy nuclei of llford K5 emulsion is presented. The emulsion was exposed in Berkeley. The variation of long list of parameters dealing with both the production and desintegration of the hyperfragments, with the size of the primary interaction is given. (Author)

  16. Análisis de los cambios producidos en la metodología de la iniciación deportiva Descargar

    OpenAIRE

    Valero Valenzuela, Alfonso

    2005-01-01

    Tradicionalmente la enseñanza de los juegos deportivos ha otorgado un excesivo énfasis a la técnica deportiva, surgiendo como reacción nuevas propuestas que confieren más protagonismo al niño y al juego. En este trabajo se realiza una profunda revisión bibliográfica en la que se analizan diferentes elementos del proceso de enseñanza-aprendizaje agrupados en tres grandes bloques, como son los fundamentos teóricos, factores relacionados con el contenido y factores relacionados con el alumno y e...

  17. Modelamiento del THD producido por el uso de cocinas eléctricas de inducción residencial en la red de distribución

    OpenAIRE

    Salazar Rivadeneira, Gabriel Isaac

    2015-01-01

    Induction heating is a well-known technique to produce very high temperature for applications. A large number of topologies have been developed in this area such as voltage and current source inverter. This paper compares the harmonic distortion contained in the wave of voltage and current generated by Induction cookers. The theoretical description explains the bridge inverter operation topology and multilevel inverters topologies, giving greater emphasis to the results of simulations perf...

  18. CARACTERIZACIÓN DE LA FRACCIÓN ORGÁNICA DE HUMUS DE LOMBRIZ Y COMPOSTS PRODUCIDOS A PARTIR DE DIFERENTES SUSTRATOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Myriam Rocío Melgarejo P

    2010-10-01

    Full Text Available Para evaluar la calidad y el grado de humificación de diferentes materiales compostados, se caracterizó químicamente la fracción orgánica de humus de lombriz provenientes de desechos de cocina y de huerta, pulpa de café, basuras biodegradables y residuos de rosas, y de composts obtenidos de residuos de rosas y residuos de clavel. Para tal fin se hizo la determinación y análisis de la relación C/N, el fraccionamiento de la materia orgánica, la purificación y caracterización de los ácidos húmicos por análisis elemental C, H, N, O, espectroscopia visible- ultravioleta y se hallaron diferentes parámetros de humificación. El fraccionamiento de la materia orgánica indicó un bajo contenido de carbono extraído con relación a lo encontrado normalmente en el humus de los suelos. El análisis elemental de los ácidos húmicos de los composts y lombricomposts no reveló diferencias importantes entre los materiales, mientras que la relación E4/E6 proporcionó cambios más evidentes. Los resultados indicaron que la relación C/N no fue un indicativo absoluto del estado de madurez de los materiales estudiados. De los parámetros de humificación analizados, la razón de polimerización, el índice de humificación y la relación entre carbono extraído y carbono no extraído resultaron ser los parámetros que mejor estiman la madurez de los composts y lombricomposts. En cuanto a los materiales evaluados, el lorabricompost de residuos de rosas reveló en conjunto las mejores condiciones con relación al contenido y calidad de la materia orgánica para ser adicionado a un suelo.

  19. Rendimiento de morteros producidos con la incorporación de ceniza de bagazo de caña de azúcar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pamela Camargo Macedo

    2014-08-01

    Full Text Available Este trabajo presenta la factibilidad técnica de utilización de cenizas resultantes del proceso de la quema de bagazo de caña de azúcar, para la generación de energía como adición mineral en morteros. Se realizaron ensayos de caracterización química y la difracción de rayos x en las cenizas del bagazo de la caña de azúcar (CBC. Un estudio de molienda del material fue realizado, junto con la composición de los morteros que contienen los niveles de CBC de 3%, 5%, 8% y 10% en peso como sustitución parcial del agregado fino. A través de la resistencia a la compresión y tracción por compresión diametral fueron analizadas sus propiedades mecánicas. También se han encontrado algunas propiedades relacionadas con la durabilidad del material, tales como el encogimiento, absorción y acelerada reactividad. El trabajo se realizó con la actividad puzolánica de la CBC. Sin embargo, los resultados indican que es posible utilizar el CBC como sustitución parcial de agregado fino, en la producción de mortero.

  20. Estudio del haz de neutrones rápidos producidos por la fuente de neutrones Hispalis en el Centro Nacional de Aceleradores (CNA)

    OpenAIRE

    Torres Escubos, Clara De Asis

    2018-01-01

    El Centro Nacional de Aceleradores (CNA) es un centro mixto de la Universidad de Sevilla, la Junta de Andalucía y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, que tiene como misión el desarrollo de la investigación en aceleradores de partículas y sus múltiples aplicaciones. El CNA, reconocido como Instalación Científico-Técnica Singular (ICTS) es un centro abierto para que la comunidad científica y tecnológica nacional e internacional pueda desarrollar investigaciones utilizando sus in...

  1. EARTH MICRO-COSMOS. A technique to evaluate the effect produce by pollutants; MICROCOSMOS TERRESTRE. Una tecnica para la evaluacion de los efectos producidos por los contaminantes

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sanchez Gimeno, B.; Sanchez Cabrero, B.; Varela Gonzalez, J.

    1987-07-01

    Chemical pollution is one of the risks of industrialization. Daily there emerge a great deal of chemical compounds and it is necessary to asses the risk they might suppose to the environmental and/or human health. Till recently, the toxicity tests of the chemicals or their transformation products, were carried out using individuals of a few species. This approach doesn't seem correct because it ignores the relations that are stablished at the ecosystem level. Microcosms pretend to be an adecuated tool for the ecotoxicologicals tests. This review presents two different parts: in the first one, we show the possible applications of microcosms, in the second one, we present the validation and evaluation of the soil core microcosm, following the works done by EPRI and EPA. It would be interesting to assess and validate the soil core microcosm using it with fumigation of atmospheric pollutant in controlled environment and subsequently compare the results obtained in the laboratory with those obtained in the field. We think that this approach, along with other, techniques, may be useful. (Author) 37 refs.

  2. Plan de comercialización de zapatos de cuero de avestruz producido por Avestrulandia dirigido al público femenino de Guayaquil

    OpenAIRE

    Cevallos Jácome, Andrés Fernando; Marques Cassagne, José Antonio

    2014-01-01

    La ciudad de Guayaquil es la más poblada del Ecuador, mueve gran parte de la economía del país, su mercado es grande con muchas personas con necesidades por satisfacer, para Avestrulandia complejo ubicado en Chongón la oportunidad de ofrecer sus productos elaborados en cuero de avestruz, en especial del calzado es única, ya que el sector al cual se dirige tiene mucha demanda cada año. El calzado de cuero para dama tiene gran acogida en la ciudad de Guayaquil, debido a que muchas señoras o...

  3. EARTH MICRO-COSMOS. A technique to evaluate the effect produce by pollutants; MICROCOSMOS TERRESTRE. Una tecnica para la evaluacion de los efectos producidos por los contaminantes

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sanchez Gimeno, B; Sanchez Cabrero, B; Varela Gonzalez, J

    1987-07-01

    Chemical pollution is one of the risks of industrialization. Daily there emerge a great deal of chemical compounds and it is necessary to asses the risk they might suppose to the environmental and/or human health. Till recently, the toxicity tests of the chemicals or their transformation products, were carried out using individuals of a few species. This approach doesn't seem correct because it ignores the relations that are stablished at the ecosystem level. Microcosms pretend to be an adecuated tool for the ecotoxicologicals tests. This review presents two different parts: in the first one, we show the possible applications of microcosms, in the second one, we present the validation and evaluation of the soil core microcosm, following the works done by EPRI and EPA. It would be interesting to assess and validate the soil core microcosm using it with fumigation of atmospheric pollutant in controlled environment and subsequently compare the results obtained in the laboratory with those obtained in the field. We think that this approach, along with other, techniques, may be useful. (Author) 37 refs.

  4. Estrés producido por sedimentos contaminados con níquel en una granja de trucha arcoiris, Oncorhynchus mykiss (Pisces: Salmonidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Martínez-Tabche

    2002-12-01

    Full Text Available Estudios previos indicaron la presencia de elevadas concentraciones de níquel (Ni en los estanques de la granja "El Truchón", por tal motivo fue necesario establecer correlaciones entre las propiedades fisicoquímicas de los sedimentos de este embalse y el daño que puede producirse sobre la trucha arcoiris cuyo cultivo se lleva a cabo en un reservorio denominado rústico. El estudio se inició con la determinación de las propiedades fisicoquímicas de los sedimentos de la granja, las cuales incluyeron: composición granular, porcentaje de nitrógeno total, contenido de materia orgánica, pH, potencial redox, capacidad de intercambio canónico y la concentración de Ni. Se determinó la CLSO del Ni-96 H sobre Oncorhynchus mykiss en el sistema agua-sedimentos de la granja-metal al equilibrio. En este mismo sistema se evaluó la toxicidad subletal del Ni, mediante la determinación de niveles de metalotioneina (MT, la actividad de la o-desmetilasa (OD y la concentración de proteínas. Los resultados muestran un incremento significativo en los tres parámetros bioquímicos, observándose una relación linear entre efecto y concentración del Ni, por lo que estos biomarcadores de daño se recomiendan para evaluar la toxicidad del Ni. Probablemente estos efectos se deban a las propiedades fisicoquímicas del sedimento que le confiere alta capacidad de absorber el metal. De acuerdo a los resultados obtenidos en este estudio se sugiere al truticultor no emplear estanques rústicos, sino aquellos revestidos de concreto, para evitar la acumulación de sustancias tóxicas o bien realizar remociones periódicas de su sedimento.Previous studies indicated the presence of high concentrations of nickel in the "El truchón" ponds (in México, so it was necessary to find a possible correlation between sediment physicochemical properties of this water body and the damage that could be produced on the rainbow trout which culture is done in a rustic reservoir. The study was initiated with the determination of the physicochemical properties of the trout farm sediments, which are; granular composition, total nitrogen percentage, organic matter content, pH, redox potential, cationic interchange capacity, and Ni concentration. LC50 of Ni at 96 h was determined on Onchorynchus mykiss in the sytem water-sediment from the trout farm at equilibrium time. In the same system the sublethal toxicity of Ni was evaluated by the determination of metallotioneine (MT levels, o-demethylase activity (OD and protein concentration. The results showed a significant increment in the three-biochemical parameters. A linear relation was observed between Ni concentration and MT, OD and protein concentration, so these damage biomarkers are recommended in order to evaluate Ni toxicity. Probably these effects were due to the physicochemical characteristics of the sediments, which may give a high capacity to store metal in it. According to the obtained results it was suggested not to use rustic ponds in the fish culture, and use concrete ponds to avoid the accumulation of toxic compounds or make periodic sediments remotion.

  5. Qualidade de tubérculos frescos de cultivares de batata em função da nutrição fosfatada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adalton Mazetti Fernandes

    2015-03-01

    Full Text Available O fósforo (P é essencial para aumentar a produtividade e a qualidade nutricional dos tubérculos de batata. Porém não se sabe se a influência da adubação fosfatada na qualidade dos tubérculos produzidos pode variar em função da cultivar e da disponibilidade de P no solo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adubação fosfatada sobre a qualidade e composição nutricional dos tubérculos comercializáveis de cultivares de batata. Foram conduzidos experimentos em solos com baixa, média e alta disponibilidade de P, utilizando delineamento de blocos ao acaso, no esquema fatorial 2 × 5, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos por duas cultivares de batata (Agata e Mondial e cinco doses de P2O5 (0, 125, 250, 500 e 1.000 kg ha–1. A adubação fosfatada aumentou o teor de P e de amido, o tamanho e a produtividade de tubérculos comercializáveis, com resposta mais expressiva às maiores doses nos solos com baixa e média disponibilidade de P. A cultivar Mondial foi mais produtiva, por apresentar maior massa média de tubérculos e maiores aumentos nessa característica em resposta a adubação fosfatada. A cultivar Mondial produziu tubérculos com polpa mais firme, com maior percentagem de matéria seca e com maiores teores de Ca, Cu e Zn do que a Agata. Em solo com baixo P disponível, a adubação fosfatada reduziu o teor de Zn mas, de maneira geral, teve pouca influência na composição nutricional dos tubérculos de batata.

  6. Optimización de la calidad y vida comercial del hinojo entero y mínimamente procesado en fresco

    OpenAIRE

    Escalona Contreras, Víctor Hugo; Aguayo Giménez, Encarnación Pilar; Artés Calero, Francisco

    2004-01-01

    El cultivo del hinojo (Foeniculum vulgare Hill. var. dulce D.C.) ha adquirido un creciente interés en las Comunidades de Valencia, Murcia y Cataluña para su exportación a países centroeuropeos. Se conoce muy poco del comportamiento del hinojo recolectado bajo refrigeración, atmósfera controlada (AC) y envasado en atmósfera modificada (EAM), técnicas aplicadas para preservar su calidad y prolongar su vida comercial. Tampoco se disone de información científica sobre el hinojo mínimamente proces...

  7. Evoluzione chimico-fisica, sensoriale e della texture di un formaggio fresco pecorino confezionato in atmosfera modificata durante la shelf-life

    OpenAIRE

    Del Caro, Alessandra; Madrau, Monica Assunta; Piga, Antonio; Murittu, Gavino; Usai, Giancarlo; Pischedda, Giacomo; Secchi, Nicola

    2008-01-01

    This paper reports the results obtained from the analysis of a fresh ewe’s cheese packed under different modified atmospheres during the shelf- life. Cheese stored in 80% N2/20% CO2, at the end of the shelf-life was better than cheese packed with a 10% CO2, both for sensory characteristics and for rheological parameters, specially for the puncture force and hardness and chewiness obtained from the TPA assay. The colour was slightly more yellow than the cheese stored with 10% CO...

  8. Determinación de la frecuencia de Vibrio parahaemolyticus y otros vibriones halofilicos en alimentos preparados con productos marinos frescos y procesados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amabilia Vilcapoma

    2014-06-01

    Full Text Available El trabajo se realizó durante las estaciones de verano a otoño de 1988, sobre un total de 122 muestras, correspondiendo 82 a pescado congelado y 40 a cebiches, en su mayoría de tipo "mixto"; todos procedentes de la ciudad de Lima. El procesamiento de las muestras y el aislamiento de los vibrio se efectuaron siguiendo la metodología recomendada por la FDA (1985, con algunas modificaciones. La identificación de las cepas se realizó en base a caracteristicas de colonia, morfología celular y pruebas bioquímicas diferenciales. Se obtuvieron 57 cepas presuntivas de vibriones halofílicos, de las cuales 42 procedieron de pescado congelado y 15 de "cebiches"; se identificaron 5 cepas de Vibrio parahaemoIyticus (8.8% y 14 cepas de Vibrio alginolyticus (24.6% 38 cepas de Vibrio no fueron especificados, catalogándose como Vlbrio sp. (66.6%.

  9. Contribución a la identificación y caracterización de pescados frescos y conservados, mediante Electroforesis sobre gel de Poliacrilamida

    OpenAIRE

    Álvarez Vega, Elvira

    2017-01-01

    La importancia del pescado como alimento es conocida desde tiempos primitivos. Todo este progreso no es suficiente dado la gran importancia que tiene el pescado en la alimentación humana, y la gente en lo sucesivo deberá comer más pescado, pues solamente el 1% de lo que hoy día sirve de alimento en el mundo es de origen marino. Los conocimientos actuales sobre necesidades proteicas, han sido un problema largamente estudiado por la FAO, estableciéndose como cantidad proteica necesaria: 1 gr/Kg...

  10. The drawing of an absence: efficacy and research applications of semantic digital models. Sanmicheli architecture and Veronese, Zelotti and Canera frescoes at villa Soranzo in Treville near Treviso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GIOVANNI ASMUNDO

    2015-01-01

    Full Text Available The construction of the digital model and its mappingare conceived and used as an instrument to study andwork on reconstruction in dialogue with historical research,asking new questions and allowing accuratechecks, In continuity with the existing literature aboutthe semantic digital modell this tool is proposed as acase study and protototype for the creation of modelsconstructed with different materials and in dearth ofinformation, starting from the drawings, already anasstraction, the tool is able to simulate an architecturalspace, as well as to reconstruct for the first timethe lost illusionistic architecture, which has intimatelyconnected with the real one in a tight continuity betweeninterior and exterior, conceived by the architect, thepainters and the customer with a strong Renaissanceintention

  11. The association between self-rated eating habits and dietary behavior in two Latino neighborhoods: Findings from Proyecto MercadoFRESCO.

    Science.gov (United States)

    Sharif, Mienah Z; Rizzo, Shemra; Marino, Enrique; Belin, Thomas R; Glik, Deborah C; Kuo, Alice A; Ortega, Alexander N; Prelip, Michael L

    2016-06-01

    Latinos are the largest racial and ethnic minority group in the United States and bear a disproportionate burden of obesity related chronic disease. Despite national efforts to improve dietary habits and prevent obesity among Latinos, obesity rates remain high. The objective of this study is to explore the relationship between self-rated dietary quality and dietary behavior among Latinos and how this may vary by socio-demographics to help inform future public health efforts aiming to improve eating habits and obesity rates. Cross-sectional study using a series of chi-square tests, the non-parametric Wilcoxon-Mann-Whitney test and logistic regression to explore self-rated eating habits. Two urban, low-income, predominantly Latino neighborhoods in Los Angeles County. 1000 adults who self-identified as their household's primary food purchaser and preparer were interviewed from 2012 to 2013. Households were randomly selected based on their proximity to corner stores participating in a project to improve the food environment. Most respondents (59%) report "good" eating habits. Significant associations between "good" eating habits and overall health, fruit and vegetable consumption were observed (p habits are associated with fruit and vegetable consumption among Latinos in two urban neighborhoods. However, there is a need for more targeted health promotion and nutrition education efforts on the risks associated with soda and energy-dense food consumption to help improve dietary habits and obesity levels in low-income Latino communities.

  12. Precios de cortes porcinos frescos al consumidor en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires

    OpenAIRE

    Vieites, Carlos María; Gutiérrez, Anahí; Casuccio, Benjamín; Paturlanne, Victoriano

    2002-01-01

    p.121-126 El potencial de la Argentina para la actividad porcina no está en consonancia con el grado de desarrollo alcanzado, tanto en el volumen de producción como en la calidad. La carne más consumida en el mundo es la de cerdo. El consumo per cápita de carne fresca de cerdo en la Argentina es de 7 kilos, destinados en un 95 por ciento a carne elaborada y el resto a carne fresca. La poca diversificación en el consumo de carnes está influenciada por un predominio del consumo de carne vacu...

  13. Análisis e Identificación de las Potenciales Oportunidades Comerciales con Países miembros del TPP en el Sector de Alimentos Frescos

    OpenAIRE

    Malca Guaylupo, Oscar; Florián Mendo, Samir; Barrantes Rivas, Sofía; Cerdán Torres, Sara; Zhu Gálvez, Eloha

    2016-01-01

    La estructura de las exportaciones peruanas se ha basado a lo largo de los años en productos tradicionales cuya naturaleza se puede explicar a partir del patrón de ventajas comparativas que posee el Perú. Con el objetivo de intensificar los flujos comerciales hacia un mayor número de mercados, el Perú ha firmado muchos tratados comerciales y, siguiendo con la estrategia, ha concluido negociaciones del Acuerdo Trans-Pacific Partnership (TPP). Sin embargo, las participaciones de mercado del Per...

  14. Análisis e identificación de las potenciales oportunidades comerciales con países miembros del TPP en el sector de alimentos frescos

    OpenAIRE

    Malca, Oscar; Florián Mendo, Samir; Barrantes Rivas, Sofía; Cerdán Torres, Sara; Zhu Gálvez, Eloha

    2016-01-01

    La estructura de las exportaciones peruanas se ha basado a lo largo de los años en productos tradicionales cuya naturaleza se puede explicar a partir del patrón de ventajas comparativas que posee el Perú. Con el objetivo de intensificar los flujos comerciales hacia un mayor número de mercados, el Perú ha firmado muchos tratados comerciales y, siguiendo con la estrategia, ha concluido negociaciones del Acuerdo Trans-Pacific Partnership (TPP). Sin embargo, las participaciones de mercado del Per...

  15. Uso de Leersia hexandra (Poaceae) en la fitorremediación de suelos contaminados con petróleo fresco e intemperizado

    OpenAIRE

    Arias-Trinidad, Alfredo; Rivera-Cruz, María del Carmen; Roldán-Garrigós, Antonio; Aceves-Navarro, Lorenzo Armando; Quintero-Lizaola, Roberto; Hernández-Guzmán, Javier

    2017-01-01

    ResumenLa industria petrolera ha generado derrames crónicos de petróleo y su acumulación en Gleysoles en zonas anegadas en el estado de Tabasco, en el sureste de México. El anegamiento es un factor que limita el uso de tecnologías de remediación por el alto costo y los bajos niveles de degradación del petróleo, sin embargo, Leersia hexandra Sw. es un pasto que crece en estas zonas contaminadas con petróleo intemperizado. El objetivo del estudio fue evaluar la densidad de bacterias, producción...

  16. Estudio del efecto del procesado e ingredientes funcionales en la textura de purés de patata frescos y congelados

    OpenAIRE

    Jiménez Sánchez, María José

    2015-01-01

    En los últimos años el contexto económico, social y cultural ha generado que en los países desarrollados se dedique menos tiempo a la preparación de platos tradicionales. El ritmo de vida incesante en las grandes urbes ha generado un aumento del consumo de platos precocinados y congelados. Simultáneamente, los últimos datos sobre obesidad y enfermedades cardiovasculares han provocado un aumento de la concienciación social por la necesidad de disminuir la ingesta total calórica aumentando...

  17. EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DE QUESILLO HUILENSE, EN ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ERIKA TATIANA CORTÉS-MACÍAS

    Full Text Available Se estudió la evolución de los parámetros físico-químicos que pueden afectar la estabilidad y por tanto la decisión de compra o consumo de quesillo huilense, elaborado y empacado de forma artesanal y semi-industrializado y almacenado en refrigeración. 50 quesillos de 250 g elaborados y empacados artesanalmente en hojas de plátano conformaron los tratamientos T1 y T3 y 25 quesillos empacados al vacío elaborados de forma semindustrial el tratamiento T2; todas las muestras se transportaron en termos de poliestireno expandido el mismo día de su producción hasta el laboratorio, cinco quesillos de cada tratamiento fueron destinados a ensayos de caracterización el mismo día de su arribo al laboratorio (0 días, midiendo humedad, actividad de agua, pH, acidez titulable, textura y color y el resto fueron analizados en lotes de 5 quesillos a los 5, 10, 15 y 20 días de almacenamiento refrigerado (4°C±1. Los atributos de calidad en quesillo huilense evolucionaron de manera similar a otros tipos de quesos frescos en función del tiempo de almacenamiento; los cambios más notorios son el cambio en el color superficial que se torna blanco crema y un ligero incremento en la dureza; estos cambios no deben ser razón para decidir rechazo por parte del consumidor.

  18. RESILIENCIA Y CAMBIOS DEL SISTEMA PRODUCTIVO EN LA AGRICULTURA FAMILIAR DE LA NUEVA RURALIDAD EUROPEA: el caso del queso de oveja en la Sierra de Cádiz (España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ignacio López Moreno

    2015-12-01

    Full Text Available This article analyzes the strategies resulting in the production of family farming systems in response to imbalances generated by formal regulatory changes. The research methodology was based on ethnography, following techniques features interviews and participant observation fieldwork in social anthropology. This strategy essentially qualitative, allowed us to analyze the consequences of transitions households own products and traditional farming systems, the economics of quality that characterizes the New European Rurality has had a special development in Spain for the strong implementation European Initiatives LEADER I, II and + from 1991. To this end, and based on a complex and systemic perspective, we study different production systems of farming families Cheesecake Sierra de Cádiz, this perspective to analyze the changes that led to generate two different but complementary models: the artisanal and industrial. Our work demonstrates the resilience of family economies of traditional cheesemakers producers, who continue to coexist with new industrial producers in the competitive market for quality food products. The persistence of some and the appearance of others, demonstrates the resilience of rural economies to the new challenges of globalization and the complexity of the new rurality.

  19. CARACTERIZACIÓN DE POLVOS DE ACERÍA ELÉCTRICA PRODUCIDOS EN VENEZUELA Y EVALUACIÓN PRELIMINAR DE SU LIXIVIABILIDAD CON ÁCIDOS ORGÁNICOS DILUIDOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    PEDRO DELVASTO

    2011-01-01

    Full Text Available Se estudiaron polvos de aceria cuyo analisis quimico revelo un contenido (en peso de: 27,0 % de Fe; 7,1 % de Mg; 4,9 % de Zn; 4,0 % de Ca y 0,5 % de Pb. La difraccion de rayos X y la espectroscopia infrarroja, permitio identificar en los polvos las siguientes fases: espinelas, Fe3O4, CaCO3, SiO2, ZnO y PbO. El analisis microscopico de estos residuos indico que estan formados por agregados de particulas esferoidales cuyo tamano varia entre 120 y 0,25 ¿Êm. La lixiviabilidad de los mismos se evaluo durante 28 dias en columnas de percolacion, empleando agua y disoluciones de acidos organicos como agentes lixiviantes. El objetivo fue evaluar el comportamiento del residuo bajo condiciones similares a las que generan los microorganismos naturales del suelo. Se encontro que la lixiviabilidad de Zn y Pb vario entre 80 y 16 mg mensuales por kilogramo de polvo de aceria.

  20. Caracterización de la actividad alergénica y enzimática de extractos somáticos producidos a partir de cultivos in vitro del ácaro Dermatophagoide farinae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dary Luz Mendoza Meza

    2011-01-01

    Full Text Available Introduccion: El Dermatophagoides fainae (DF es un acaro cosmopolita presente en el polvo intradomiciliario. Este acaro es fuente importante de aereo-alergenos desencadenantes de asma y rinitis alergica. Objetivo: El proposito de este trabajo fue la produccion y caracterizacion de extractos alergenicos para uso en diagnostico alergologico y terapia. Metodos: Los extractos se prepararon a partir de cultivos puros in vitro de acaros. Las proteinas del acaro fueron extraidas mediante lisis osmotica. La concentracion de proteinas se determino por microensayo de Bradford y el perfil electroforetico fue identificado por SDS-PAGE. La actividad enzimatica fue evaluada con el estuche comercial Api Zym (Biomeriux R y la actividad alergenica por inmunoensayo de Dot Blot. Resultados: Se prepararon cinco lotes de extractos. La media del peso seco de material extraido fue 37,04 mg/gramo de acaros ( DE= 11,3 y la media de la cantidad de proteina fue 212,4 ¿Êg/mg de peso seco (DE= 33,3. El perfil SDS-PAGE mostro la presencia de 8 bandas comunes (21-109 kDa. Todos los extractos presentaron actividad enzimatica hidrolasa. Tambien se demostro actividad tripsina, alfa-amilasa y alfa-quimiotripsina, correspondientes a los alergenos de los acaros del grupo 3, 4 y 6 respectivamente. Todos los extractos tuvieron proteinas con capacidad de union a los anticuerpos IgE. Conclusion: Aqui presentamos la produccion de extractos del acaro DF, con actividad alergenica. Estos resultados fundamentaran la produccion a escala de extractos alergenicos de acaros desencadenantes de enfermedades alergicas en el humano, con fines diagnosticos y de aplicacion terapeutica.

  1. Effect of the methyl gallate on the damage produced by radiation in leucocytes of peripheral blood of In vivo mouse; Efecto del metil galato sobre el dano producido por radiacion en leucocitos de sangre periferica de raton In vivo

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Zarco M, A [ININ, 52750 La Marquesa, Estado de Mexico (Mexico)

    2007-07-01

    The ionizing radiation produces a great variety of lesions in the deoxyribonucleic acid (DNA) through the formation of free radicals (RL), reason why the study about those made up with possible radioprotective property has been increased. The methyl gallate (MeG) it is an antioxidant derived of plants with capacity to capture RL. The objective of the present work was to determine the effect of the methyl gallate on the damage in the DNA taken place by gamma radiation in leukocytes of peripheral blood of in vivo mouse. The experimental design consisted of 4 groups of mice: It has a witness of the solvent group, dimethylsulfoxide (DMSO), in which was administer by intraperitoneal via 0.4 mL of a solution 1:8 of DMSO: H{sub 2}O; a second group, denominated MeG witness, it was administered intraperitoneally with a dose of 0.1 {mu} moles/g of weight. Another group was used as radiation witness, reason why it was only treated with 1 Gray (Gy) of gamma radiation coming from a cobalt 60 source. At last, the group denominated problem it was administered with 0.1 {mu} moles of MeG/g of corporal weight 30 previous minutes to the irradiation with 1 Gy. In the comparison of the damage and repair curves obtained with the unicellular in gel electrophoresis technique among the irradiated groups, it was determined that there is one significant reduction of 15% in the DNA damage observed to the two minutes postradiation in the problem group with respect to the radiation witness. It was concluded that this decrease is due to the antioxidant effect of the methyl gallate and that therefore this compound has possibilities to act as radioprotector. (Author)

  2. Cambios producidos en el aprendizaje de las familias de funciones cuadráticas en estudiantes de grado noveno a través de situaciones didácticas utilizando geogebra

    OpenAIRE

    Insuasty Ossa, Emilse

    2014-01-01

    Este trabajo presenta el análisis de los cambios que se producen en el aprendizaje de las familias de funciones cuadráticas en estudiantes de grado noveno, implementando situaciones didácticas de enseñanza con el software Geogebra y su aplicación para la movilización de saberes en torno a este concepto. La investigación se sustenta a partir de la Teoría de Situaciones Didácticas fundada por el investigador y didacta francés Guy Brousseau (1986), es de tipo cualitativo descriptivo ...

  3. Biological distribution of [{sup 18}F-FDG] using reactor produced [{sup 18}F]; Distribucion biologica del {sup 18}F-Fluordeoxiglucosa utilizando [{sup 18}F] producido en reactor

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sierralta, P; Massardo, T [Centro de Medicina Nuclear. Hospital Clinico Universidad de Chile, Santiago (Chile); Gil, M C [CGM Nuclear, Santiago (Chile); Gonzalez, P [Centro de Medicina Nuclear. Hospital Clinico Universidad de Chile, Santiago (Chile); Chandia, M; Godoy, N; Troncoso, F [Comision Chilena de Energia Nuclear, Cen La Reina, Santiago (Chile)

    2002-12-01

    The animal model that relates biodistribution of a substance is fundamental prior to using it in human beings. For the evaluation of myocardial viability after a recent MI, the use of reactor produced [{sup 18}F]-FDG (a radiotracer usually obtained in Cyclotron) is proposed, production of which has never been attempted in our country. Specific Activities founded in the different tissues after injection of this radiotracer in an animal model were compared with those obtained by other authors with cyclotron [{sup 18}F]-FDG. No statistically significant differences in the critical organs were found. Hence, reactor produced [{sup 18}F]-FDG is a useful radiopharmaceutical in cardiac cellular metabolism assessment (author)

  4. Utilization of shear stress for determination of activation energy of the defects created by neutron irradiation; Utilizacion de la tension de fluencia en la determinacion de la energia de activacion de defectos producidos por irradiacion neutronica

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gonzalez, Hector C.; Miralles, Monica [Comision Nacional de Energia Atomica, Buenos Aires (Argentina)

    1996-07-01

    This paper describes an experimental technique used for the determination thermodynamical parameters such as activation energy using the thermal annealing of increments of Critical resolved Shear Stress of the defects created by neutron irradiation at 77 K. The doses chosen for this work was 3.1 x 10 {sup 16} n/cm{sup 2} since the defects are stable to plastic deformation and the cascades of atomic displacements do not overlap. Specimens without any prior deformation were used allowing then the single addition of the initial stress to that due to the created defects. (author)

  5. Análisis de impactos ambientales producidos durante la fase de ejecución en edificación: operaciones de limpieza y recuperación de aguas de lavado de hormigones en España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flores-Alés, V.

    2015-06-01

    Full Text Available The aim of this work is to assess the environmental aspects arising during the execution phase of building construction and to analyse the possibilities of reducing the negative impacts. We have studied the environmental factors associated with the use and handling of the materials, focusing the research on two of the most qualitatively significant processes: operations to clean the works and the recovery of concrete-washing water. In both cases, a qualitative analysis of environmental impact has been made. In the wash-water study, basic parameters (density by differential weighing, pH by pHmeter and chemical composition by X ray fluorescence of ten samples were analysed to evaluate the quality of the discharges and thus be able to propose solutions and technological improvements (filtering, neutralization,… applicable to construction works with the aim of decreasing the volume of dislodged solids and improve the quality of water discharged.El presente trabajo evalúa aspectos ambientales durante la fase de ejecución de obra de edificación y analiza las posibilidades de reducción de impactos negativos. Se han estudiado factores ambientales asociados al uso y manipulación de los materiales, centrando la investigación en dos de los procesos cualitativamente más relevantes: las limpiezas de la obra y la recuperación de aguas de lavado de hormigones. En ambos casos se hace un análisis cualitativo de la incidencia ambiental; en el estudio de aguas de lavado se han analizado parámetros básicos (densidad por pesada diferencial, pH mediante pHmetría y composición química por fluorescencia de rayos X de diez muestras procedentes de distintas obras para evaluar la calidad de los vertidos. Se proponen soluciones aplicables y mejoras tecnológicas (filtrado, neutralización,.. en obra con el fin de disminuir el volumen de sólidos arrastrados y mejorar la calidad del agua vertida.

  6. Calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de tallarines producidos con sustitución parcial de sémola de trigo por harina de amaranto

    OpenAIRE

    Vedia-Quispe, Víctor Samir; Gurak, Poliana Deyse; Espinoza, Sandra Karin; Ruano-Ortiz, Juan Antonio

    2016-01-01

    Introducción: La pasta es un alimento de consumo masivo y de alta aceptabilidad a nivel mundial, debido a su bajo costo, su facilidad de preparación y almacenamiento. Generalmente es elaborada con sémola de trigo y agua. El proceso de sustituir la sémola de trigo por harina de amaranto promueve el desarrollo de nuevos productos y mejora el perfil nutricional de la pasta. El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de tallarines co...

  7. Determination of the dose equivalents due to neutrons produced during therapeutic irradiations with a Varian CLINAC 2500; Determinacion de la dosis equivalente debida a neutrones producidos durante irradiaciones terapeuticas con un Varian CLINAC 2500

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Carrillo, Ricardo E [Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados del IPN, Unidad Merida, Yucatan (Mexico)

    1991-07-01

    This experiment it was designed to quantify that so important it is the dose equivalent deposited by the neutron flow that is generated by photonuclear reactions during therapeutic irradiations with X rays of produced high-energy for an accelerator Varian CLINAC 2500. This accelerator type is routinely used in the Department of Radiotherapy of the Hospital of the University of Wisconsin, E.U. The equivalent dose was measured in diverse towns of the room of irradiations using the activation of thin sheets of gold put in the center of plastic recipients full with water. In general, the recipients were 1 m or more than the floor and at distances still bigger than the walls. The irradiations were made using photons with the highest energy that you can select with this team - 24 MeV. The due equivalent dose to neutrons taken place here by the energy photons used they were measured and reported. (author)

  8. Simulating the spectrum of neutrons produced by a radiation beam of high voltage inside an anthropomorphic phantom; Simulacion de espectro de nuetrones producido por un haz de radioterapia de alto voltaje en el interior de un manique antropomorfico

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gonzalez-Soto, X.; Amgarou, K.; Langares, J. I.; Munez, J. L.; Mendez, R.; Exposito, M. R.; Gomez, F.; Domingo, C.; Sanche-Doblado, F.

    2011-07-01

    Our project aims to provide a universal method to estimate the dose deposited by neutrons in patients, using an anthropomorphic phantom. Both the detector response as relative biological effectiveness have a strong dependence on the energy spectrum of those, for this reason, a series of simulations were performed to calculate the spectrum of the neutron fluence in 16 representative points within the anthropomorphic phantom Standard for a full course of radiotherapy.

  9. Análisis reflexivo sobre el sentido producido en la experiencia audiovisual "¿Y para usted, que significa la escuela?" elaborado por los participantes del proyecto, "Narraciones digitales: contar mi mundo", en la Escuela #38, La Plata 2014

    OpenAIRE

    Guazmayan Moreno, France Camila

    2018-01-01

    La experiencia social audiovisual ¿Y para usted, qué significa la escuela?, no es más que la conjunción de subjetividades puestas en diálogo, un diálogo de saberes, un proceso de construcción y de apropiación de sentidos de vida cotidiana, visibilizados con y por medio de las nuevas tecnologías. ¿Y para usted, qué significa la escuela?, es un resultado de una acción social transformadora, que integró no solo unas instituciones académicas del sector público, sino que además vinculó directament...

  10. Efecto en la microestructura y en la resistencia a la corrosión bajo tensión del calentamiento producido por la soldadura en la aleación AA7028

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Calatayud, A.

    1997-02-01

    Full Text Available The microstructural and stress corrosion cracking changes due to welding are studied for the AA7028 aluminium alloy. Special attention is paid to the characterization of what is known as the "white zone". The influence of the delay step between quenching and aging in a T73 treatment on the microstructure and on the characteristics of the heat-affected zone (HAZ is also studied. Finally, the effect of thermal treatments applied on this zone after the welding is analyzed.

    Se estudian los cambios en la microestructura y en la resistencia a la corrosión bajo tensión que sufre el material base (aleación de aluminio AA7028, debido a la soldadura. Se presta especial atención a la caracterización de la denominada "zona blanca". También se estudia la influencia que sobre la microestructura y las características de la zona afectada por el calor (ZAC tiene el tiempo de espera entre el temple y el envejecimiento en un T73. Y por último, se analiza el efecto que sobre dicha zona tiene la aplicación de tratamientos térmicos posteriores al proceso de soldeo.

  11. Formulaciones basadas en organoarcilla para reducir el im­pacto producido por el uso de herbicidas en suelos de olivar Organoclay-based formulations to reduce the environmental impact caused by herbicides commonly applied to olive groves

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Trigo

    2010-01-01

    Full Text Available Los repetidos episodios de contaminación de aguas superficiales y subterráneas origi­nados por herbicidas utilizados en el cultivo del olivar son motivo de una gran preocupa­ción en muchas regiones mediterráneas. El hecho de que la mayoría de las formulacio­nes comerciales de herbicidas contengan las materias activas en una forma inmediata­mente disponible acentúa el riesgo de pérdi­das por transporte de los herbicidas que se aplican al olivar y, por consiguiente, el ries­go de contaminación de aguas adyacentes. En este trabajo se presenta la preparación de formulaciones de liberación lenta de tres herbicidas (diurón, terbutilazina y MCPA, muy utilizados en el control de malas hier­bas en el olivar, a partir del soporte de los mismos en una montmorillonita modificada con cationes hexadeciltrimetilamonio. Pos­teriormente, se ha evaluado la capacidad de las formulaciones preparadas de reducir la velocidad de liberación de los herbicidas en medio acuoso y de retrasar su lixiviación a través de columnas de suelo, en compara­ción a formulaciones comerciales conven­cionales de los herbicidas. Los resultados sugieren la utilidad de las formulaciones desarrolladas para reducir las pérdidas por transporte de los herbicidas estudiados tras su aplicación a suelos de olivar.Ground and surface water contamination by herbicides commonly applied to olive groves is a matter of current concern in Mediterranean regions. The fact that most commercial herbicide formulations in cur­rent use contain the herbicide in an immedi­ately available form that is readily released into the environment exacerbates the risk of ground and surface water contamination by rapid herbicide transport losses. In this work, we prepared slow release formula­tions of three herbicides (diuron, terbuthy­lazine, and MCPA widely applied to olive groves by preadsorbing the herbicides on hexadecyltrimethylammonium-modified montmorillonite. Then, we evaluated the ability of the organoclay-based formulations to slow the release of the herbicides into wa­ter and to reduce their leaching through soil columns, as compared to conventional commercial formulations containing the herbicides in a readily available form. The results indicated that organoclay-based for­mulations can be useful to reduce the mobil­ity of the assayed herbicides after applica­tion to soils such as those typically used for olive growing in Mediterranean regions.

  12. Electromagnetic fields originated by transmission power lines and the electromagnetic compatibility in shared rights of way; Campos electromagneticos producidos por lineas de transmision y la compatibilidad electromagnetica en derechos de via compartidos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Perez Rebolledo, Hugo; Zavala Silva, Moises; Galvan Diego, Arturo [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca (Mexico)

    1999-12-31

    This article describes the different types of electromagnetic interference by power lines in rights of way areas. The calculations of the electromagnetic fields obtained under a power line with the purpose of establishing acceptable interference limits, are shown. These calculations were conducted for different transmission power lines configurations. A good correlation was obtained among the measured magnetic fields and the calculated one under a power transmission line. For cases of fault currents to ground the ground potentials were estimated in order to obtain the minimum distance where buried pipes can be installed to operate in a safe way. [Espanol] Este articulo describe los diferentes tipos de interferencia electromagnetica producida por lineas de potencia en derechos de via. Se muestran los calculos de los campos electromagneticos obtenidos bajo una linea de potencia, con la intencion de establecer los limites aceptables de interferencia. Estos calculos se efectuaron para diferentes configuraciones de lineas de transmision. Se obtuvo una buena correlacion entre los campos magneticos medidos y el calculado bajo una linea de transmision. Para casos de corriente de falla a tierra se determinaron los potenciales a tierra, a fin de obtener la distancia minima en donde se pueden instalar las tuberias enterradas para operar de manera segura.

  13. Caracterización de Typhlocybella maidica (Hemiptera: Cicadellidae y descripción del daño producido en plantas de maíz y gramíneas asociadas en la Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María E. BRENTASSI

    2010-01-01

    Full Text Available Los muestreos realizados en el área maicera centro de la Argentina durante las campañas 2006-2008, con el fin de identificar la composición específica de auquenorrincos presentes, permitieron detectar altas densidades de “chicharritas”, pertenecientes a la subfamilia Typhlocybinae, que causaban evidentes daños. Este hallazgo motivó la primera mención para la Argentina del género Typhlocybella Baker y la descripción de una nueva especie: Typhlocybella maidica Catalano. El objetivo fue describir los perjuicios ocasionados por la alimentación de T. maidica sobre sus hospederos naturales y dar a conocer las características más sobresalientes para su identificación. T. maidica se reconoce por su pequeño tamaño (3mm, coloración castaño-amarillenta con dos manchas fuscas a ambos lados de la corona, alas anteriores con manchas anaranjadas y castañas, y por su característico vuelo corto y rápido entre las plantas hospederas. El daño consiste en típicas áreas cloróticas alineadas en zig-zag sobre ambas epidermis foliares. El examen microscópico reveló la pérdida de cloroplastos de las c élulas del mesófilo y de la vaina parenquimática que rodea al haz vascular, así como una alteración morfológica de aquellos presentes en la vaina. D epósitos salivales, asociados particularmente con el floema, también fueron detectados. T. maidica se alimenta principalmente del contenido de las células del mesófilo, usando la estrategia de alimentación conocida como “ cell-rupturing ”. La alta frecuencia de lesiones observadas sobre el maíz, motiva a proseguir con los estudios de evaluación de perjuicios causados por esta especie y de su importancia en la sanidad del cultivo.

  14. Electromagnetic fields originated by transmission power lines and the electromagnetic compatibility in shared rights of way; Campos electromagneticos producidos por lineas de transmision y la compatibilidad electromagnetica en derechos de via compartidos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Perez Rebolledo, Hugo; Zavala Silva, Moises; Galvan Diego, Arturo [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca (Mexico)

    1998-12-31

    This article describes the different types of electromagnetic interference by power lines in rights of way areas. The calculations of the electromagnetic fields obtained under a power line with the purpose of establishing acceptable interference limits, are shown. These calculations were conducted for different transmission power lines configurations. A good correlation was obtained among the measured magnetic fields and the calculated one under a power transmission line. For cases of fault currents to ground the ground potentials were estimated in order to obtain the minimum distance where buried pipes can be installed to operate in a safe way. [Espanol] Este articulo describe los diferentes tipos de interferencia electromagnetica producida por lineas de potencia en derechos de via. Se muestran los calculos de los campos electromagneticos obtenidos bajo una linea de potencia, con la intencion de establecer los limites aceptables de interferencia. Estos calculos se efectuaron para diferentes configuraciones de lineas de transmision. Se obtuvo una buena correlacion entre los campos magneticos medidos y el calculado bajo una linea de transmision. Para casos de corriente de falla a tierra se determinaron los potenciales a tierra, a fin de obtener la distancia minima en donde se pueden instalar las tuberias enterradas para operar de manera segura.

  15. Brief sketch on: The evaluation, modifications, effects, attenuations and monitored of the environmental impact produced by the mining; Breve esbozo sobre: La evaluacion, modificaciones, efectos, atenuaciones y monitoreo del impacto ambiental producido por la mineria

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Antonio, Gaviria Rivera

    1992-07-01

    Any type of mining methodology is unavoidable and in the majority of the cases irrevocable due to the great necessity of row materials demanded by the consumption increasing and progress. for these reasons this activity is constantly causing damages against either t the community t or the nature it self or both. The only feasible solution to diminish this damage is to take the proper precautions to decrease the resultant degradation and impact. If it is possible to set them into tolerable levels, which must be very close to the existing environmental norms.

  16. Optimization of the deposition process of corrosion resistant Stellite 6 coatings produced by laser cladding; Optimizacion del proceso de aporte de recubrimientos anticorrosion de Stellite 6 producidos mediante plaqueado laser

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Vicario, I.; Soriano, C.; Sanz, C.; Bayon, R.; Leunda, J.

    2009-07-01

    Laser cladding is one of the most efficient surface treatment technologies in the industry. It uses a laser heat source to deposit a thin layer of a desired material on a moving substrate, whose properties have to be improved, achieving a metallurgical bonding between them with low heat affected zone and low dilution, compared to other conventional technologies such as PTA, TIG welding or thermal Spraying. In this sense, it is remarkable that there are 3 main application fields for laser cladding technology: restoration of refurbishment of damaged parts, surface coating against corrosion or wear, and rapid proto typing. the present work described a study of the optimization of the laser cladding of Co based coatings (Diamalloy 4060NS) on medium carbon steel C45 (AISI 1945). After laser treatment, the surface of the substrate materials is improved in terms of resistance against corrosion; this confirmed in the analysis performed afterwards. it is also shown that the corrosion barrier properties have direct correlation with the laser cladding variables. (Author) 10 refs.

  17. La comunidad en transformación. Análisis del cambio en la comunidad del ?Doctorado de Psicología Social Crítica? producido por las TIC?s

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maya Ninova

    2005-05-01

    Full Text Available A partir de la definición de comunidad virtual de Rheingold pretendemos hacer un análisis de la comunidad virtual del ?Doctorado de Psicología Social Crítica? (DPSC. La introducción y el uso masivo de las TIC?s (Tecnologías de la Información y de la Comunicación ha generado una transformación muy significativa en la forma de participar en una comunidad como la que encontramos en los DPSC. En esta comunicación pretendemos analizar cómo la introducción de esta nueva forma de relación ha generado cambios en la modalidad de nuestras interacciones y de nuestra identidad como miembros de la comunidad DPSC; para ello contaremos con entrevistas realizadas a los coordinadores de DPSC. Analizaremos la transformación de DPSC a partir de la teoría de P. Lévy.

  18. Análisis de los movimientos del terreno producidos por la excavación mecánica del túnel de la L9 en la zona de Santa Coloma de Gramenet

    OpenAIRE

    Chamorro Ramos, Olga

    2005-01-01

    Se observa la construcción de un túnel de 12 m de diámetro excavado con tuneladora en Santa Coloma de Gramanet, Barcelona. El túnel excava un perfil muy irregular de alteración del granito. En sus niveles superiores el grado de alteración llega a ser de IV-V, llamado sauló, del cual se realiza un ensayo triaxial con rotura de tres probetas. Se analizan los conceptos básicos a tener en cuenta en el diseño de un túnel con tuneladora. Se revisan los diferentes métodos existentes para predecir as...

  19. Transition probabilities for lines of Cr II, Na II and Sb I by laser produced plasma atomic emission spectroscopy; Probabilidades de transicion de algunos niveles de Cr II, Na II y Sb I medediante espectroscopia de plasma producidos por laser

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gonzalez, A. M.; Ortiz, M.; Campos, J.

    1995-07-01

    Absolute transition probabilities for lines of CR II, Na II and Sb I were determined by emission spectroscopy of laser induced plasmas. the plasma was produced focusing the emission of a pulsed Nd-Yag laser on solid samples containing the atom in study. the light arising from the plasma region was collected by and spectrometer. the detector used was a time-resolved optical multichannel analyzer (OMA III EG and G). The wavelengths of the measured transitions range from 2000 sto 4100 A. The spectral resolution of the system was 0. 2 A. The method can be used in insulators materials as Cl Na crystals and in metallic samples as Al-Cr and Sn-Sn alloys. to avoid self-absorption effects the alloys were made with low Sb or Cr content. Relative transition probabilities have been determined from measurements of emission-line intensities and were placed on an absolute scale by using, where possible, accurate experimental lifetime values form the literature or theoretical data. From these measurements, values for plasma temperature (8000-24000 K), electron densities ({approx}{approx} 10''16 cm ''-3) and self-absorption coefficients have been obtained. (Author) 56 refs.

  20. 1989, un caso de historia inmediata 20 años después. Hacia una reconstrucción del cuádruple efecto perverso producido por Jaruzelski, Gorbachov, Kohl y Obama

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Ortiz de Landázuri

    2011-04-01

    Full Text Available Se analizan cuatro interpretaciones actuales de la caída del muro de Berlín en 1989, en las que se reflexiona sobre el doble uso que Francis Fukuyama y Erik J. Hobsbawm hicieron de esta fecha de corte, según la concibieran como el fin de la historia en sentido liberal o el término de un siglo corto donde tuvo lugar la autodisolución del comunismo. Pero simultáneamente también se reconstruye el cuádruple efecto perverso que incluso hoy día siguen teniendo las distintas estrategias seguidas entonces por Jaruzelski, Gorbachov, Kohl y Obama para tratar de encauzar el conflicto generado por los sucesos de 1989.Palabras clave: fin de la historia, siglo corto, efecto perverso, comunismo, liberalismo.___________________________Abstract: They analyse four current interpretations of the fall of the wall of Berlin in 1989, in which it considers the double use that Francis Fukuyama and Erik J. Hobsbawm did of this date of cut, as they conceived it like the end of the history in liberal sense or the term of a short century where took place the dissolution of the communism. But simultaneously also it reconstructs the four perverse effect that even today day follow having the distinct strategies entered then by Jaruzelski, Gorbachov, Kohl and Obama to treat to pipe the conflict generated by the events of 1989.Keywords: end of history, short century, perverse effect, communism, liberalism.

  1. Disminución del grado de contaminación ambiental producido por los ruidos mediante estrategias de actuación en los pobladores de la provincia de Huancayo

    OpenAIRE

    Cárdenas Paucarchuco, Julio Braulio

    2013-01-01

    La presente investigación forma parte de un conjunto de trabajos similares que contienen los resultados de una extensa campaña de medición de ruido, la misma que fue propuesta como tema de tesis en la Unidad de Posgrado de la Facultad de Ingeniería de Minas de la UNCP, para optar el Grado académico de Maestro en seguridad y medio ambiente en minería. Esta campaña consistió en el monitoreo de 38 puntos dentro del distrito Metropolitano de El Tambo, Huancayo y Chilca, con el objetivo de desa...

  2. Accidentes percutáneos con riesgo biológico, producidos por dispositivos de seguridad en la Comunidad de Madrid Percutaneous injuries with biological risk caused by security devices in Madrid Community

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Clemente Yélamos

    2012-06-01

    Full Text Available Desde la implantación en 2006, de procedimientos seguros y un Sistema de Vigilancia de Accidentes Biológicos en el ámbito sanitario de la Comunidad de Madrid, se viene observando un aumento de los accidentes percutáneos relacionados con la utilización de Dispositivos de Seguridad. Con la finalidad de estudiar los factores contribuyentes a la producción de accidentes con estos nuevos dispositivos, se realiza un estudio descriptivo longitudinal prospectivo de los accidentes notificados a lo largo de 6 meses (2010-2011. Se incluyen 378 accidentes, el 86% afectó a mujeres, siendo la tasa de incidencia en enfermería de 14,3 y entre facultativos de 3,1 (accidentes por mil. Las agujas subcutáneas fueron las más implicadas (25,7%. En el 6,6% de los accidentes se había inactivado intencionadamente su mecanismo de seguridad y solo un 2,6% podría imputarse a un fallo del dispositivo. Entre los factores externos que han podido contribuir destacan "apremio de tiempo/ritmo de trabajo elevado" (46,5% y "realizar la maniobra con posturas incómodas" (31,5%. Las intervenciones para prevenir Accidentes Biológicos deben ser específicas para cada categoría profesional y área de trabajo. Se debe seguir apostando por la introducción de Dispositivos de Seguridad, identificar los factores contribuyentes e implementar acciones individualizadas que minimicen los riesgos.Since the implementation in 2006 of security procedures and a surveillance system of biological accidents in Madrid public health services, an increase of percutaneus accidents related to the use of safety devices has been observed. With the purpose of studying the external factors to the production of accidents with these new devices, there is realized a prospective, longitudinal and descriptive study of the accidents happened throughout six months (2010-2011. 378 accidents are included, 86% happened in women, the incidence rate being 14.3 accidents per thousand in nurses, and 3.1 in doctors. Subcutaneous needles were the most implied (25.7%. In 6.6% of accidents, the safety mechanisms had been intentionally deactivated, and only 2.6% could be attributed to device failure. External contributing factors include "time pressure/ high work rate" (46.5% and "to realize the process in inconvenient positions" (31.5%. The interventions to prevent Biological Accidents must be specific in each professional category and area of work. It is necessary to continue with the introduction of Safety devices, to identify factors that are related and to implement individualized actions that minimize the risks.

  3. Evaluación de características físicas y texturales de pandebono

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julián Alfredo López-Tenorio

    2012-07-01

    Full Text Available El pandebono es un producto libre de gluten típico de Colombia, elaborado principalmente con almidón agrio de yuca, queso y agua o leche. El queso es fundamental en su formulación, ya que le imparte al producto sus propiedades sensoriales y texturales características. En el estudio se evaluaron estas propiedades en pandebonos elaborados con dos tipos de quesos: costeño y blanco. Se realizaron análisis de perfil de textura, firmeza, fractura de la corteza y determinaciones de peso, volumen y densidad mediante un análisis de varianza de una sola vía. Para evaluar el sabor general se hizo una prueba sensorial de diferenciación de tipo triangular. La firmeza fue mayor en pandebono elaborado con queso costeño debido a que la miga fue más uniforme; mientras que la fractura de la corteza fue mayor en pandebono elaborado con queso blanco, reflejando un espesor de corteza mayor. En el análisis de perfil de textura no se encontraron diferencias significativas. Los pesos y los volúmenes fueron menores en pandebono elaborado con queso costeño, pero la densidad fue mayor. El sabor fue diferente, principalmente por las propiedades del queso costeño, el cual tiene un salado característico.

  4. Etude Sedimentologique et Esquisse Paleoenvironnementale des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Sedimentological Study and Palaeoenvironmental outline Trainings of fresco. Sedimentological and biostratigraphic ... continental shelf internal bathyal. Keywords : sedimentology, paleoenvironment, geological formations, Fresco, Côte d'Ivoire. ..... depositional models with special reference to the deposits of high-density ...

  5. Characterization of microflora in Latin-style cheeses by next-generation sequencing technology

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lusk Tina S

    2012-11-01

    Full Text Available Abstract Background Cheese contamination can occur at numerous stages in the manufacturing process including the use of improperly pasteurized or raw milk. Of concern is the potential contamination by Listeria monocytogenes and other pathogenic bacteria that find the high moisture levels and moderate pH of popular Latin-style cheeses like queso fresco a hospitable environment. In the investigation of a foodborne outbreak, samples typically undergo enrichment in broth for 24 hours followed by selective agar plating to isolate bacterial colonies for confirmatory testing. The broth enrichment step may also enable background microflora to proliferate, which can confound subsequent analysis if not inhibited by effective broth or agar additives. We used 16S rRNA gene sequencing to provide a preliminary survey of bacterial species associated with three brands of Latin-style cheeses after 24-hour broth enrichment. Results Brand A showed a greater diversity than the other two cheese brands (Brands B and C at nearly every taxonomic level except phylum. Brand B showed the least diversity and was dominated by a single bacterial taxon, Exiguobacterium, not previously reported in cheese. This genus was also found in Brand C, although Lactococcus was prominent, an expected finding since this bacteria belongs to the group of lactic acid bacteria (LAB commonly found in fermented foods. Conclusions The contrasting diversity observed in Latin-style cheese was surprising, demonstrating that despite similarity of cheese type, raw materials and cheese making conditions appear to play a critical role in the microflora composition of the final product. The high bacterial diversity associated with Brand A suggests it may have been prepared with raw materials of high bacterial diversity or influenced by the ecology of the processing environment. Additionally, the presence of Exiguobacterium in high proportions (96% in Brand B and, to a lesser extent, Brand C (46%, may

  6. The Parallel C++ Statistical Library ‘QUESO’: Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation and Optimization

    KAUST Repository

    Prudencio, Ernesto E.

    2012-01-01

    QUESO is a collection of statistical algorithms and programming constructs supporting research into the uncertainty quantification (UQ) of models and their predictions. It has been designed with three objectives: it should (a) be sufficiently abstract in order to handle a large spectrum of models, (b) be algorithmically extensible, allowing an easy insertion of new and improved algorithms, and (c) take advantage of parallel computing, in order to handle realistic models. Such objectives demand a combination of an object-oriented design with robust software engineering practices. QUESO is written in C++, uses MPI, and leverages libraries already available to the scientific community. We describe some UQ concepts, present QUESO, and list planned enhancements.

  7. Efecto de la deficiencia de N, P, K, Ca, Mg y B en componentes de producción y calidad de la uchuva (Physalis peruviana L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Fabio Ernesto

    2008-12-01

    Full Text Available

    A pesar de ser la uchuva el segundo fruto de exportación más importante de Colombia, existe poca información sobre el efecto de una nutrición deficiente en la producción y calidad de sus frutos. Plantas de uchuva, propagadas por semilla, se sembraron en sustrato arena cuarcítica en materas de plástico (25 L y se mantuvieron durante 135 días en condiciones de invernadero de plástico en Bogotá. Las deficiencias nutricionales se indujeron a través de soluciones nutritivas, usando el método del elemento faltante y empleando un diseño completamente al azar con 8 tratamientos y 5 repeticiones: 1. testigo con fertilización completa; 2. fertilización completa -N; 3. -P; 4. -K; 5. -Ca; 6. -Mg; 7. -B y 8. solo agua potable. En producción se evaluó el diámetro, peso y número de los frutos, el rendimiento y el peso seco de frutos y cáliz. Para la calidad del fruto se consideraron las variables sólidos solubles totales (SST, acidez total titulable (ATT y el pH. El tratamiento -B afectó negativamente las variables de producción como tamaño, peso fresco y seco del fruto y masa seca del cáliz. Las plantas deficientes en N y K redujeron el peso fresco y seco de sus frutos considerablemente. Comparados con el testigo, todos los otros tratamientos disminuyeron el número de frutos y el rendimiento por planta, los -B, -N y -K disminuyeron en más del 90% la cantidad de frutos producidos y el rendimiento, y el tratamiento -P en un 50%. El contenido de SST en frutos se redujo en plantas deficientes de B, mientras la ATT se incrementó en aquellas con deficiencia de P, comparada con la de -Ca.

  8. EVALUACIÓN DE Trichoderma asperellum COMO BIORREGULADOR DE Spongospora subterranea f. sp. subterranea EVALUATION OF Trichoderma asperellum AS BIOREGULATOR OF Spongospora subterranea f. sp. subterranea

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana María Hoyos Carvajal

    2008-12-01

    Full Text Available La roña de la papa causada por Spongospora subterranea, una de las principales enfermedades de la papa, es un protozoo para el cual existen limitadas estrategias de control debido a que cuenta con diversos tipos de inóculo, estructuras de resistencia y hospederos alternos. El objetivo de este trabajo fue evaluar Trichoderma asperellum T-84 y T-109 sobre S. subterranea bajo condiciones de invernadero en dos experimentos, probando en plantas hasta la novena y doceava semana, variables de peso fresco, seco y número de nódulos producidos por el patógeno. Consistentemente, las plantas tratadas con T. asperellum aumentaron el peso fresco (Experimento 1 y peso seco (Experimento 2 y redujeron el número de nódulos de S. subterranea en raíces de papa, actuando mejor en aplicaciones solos que en mezcla. Este es un estudio preliminar que sugiere que T. asperellum puede llegar a ser a futuro un potencial agente de regulación biológica para la roña de la papa, pero que requiere estudios de la interacción papa/S. subterranea/Trichoderma para su implementación.Powdery scab caused by Spongospora subterranea, is one of the main diseases on potato crops, is a protozoo for which exist limited control strategies because it counts with diverse types of inoculum, resistance structures and alternative hosts. The objective of this work was to test Trichoderma asperellum T-84 and T-109 against S. subterranea under controlled conditions in two experiments, evaluating in plants until nine and twelve week, variables of fresh and dry weight and number of galls produced by the pathogen. Consistently the plants with T. asperellum increased fresh weight (Experiment 1 and dry weight (Experiment 2 and reduced the number of nodules of S. subterranea in potato root, better in single applications than in mixture. This is a preliminary study that suggests T. asperellum could be a potential agent of biological regulation in the future for powdery scab, but it will be

  9. El nodo de distribución en la cadena hortícola de valor México-Estados Unidos: el caso de las exportaciones sinaloenses de productos frescos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Javier Maya Ambía

    2009-01-01

    Full Text Available Sinaloa es la principal entidad federativa exportadora de hortalizas frescas de México a Estados Unidos. Su inserción en la globalización ocurre a través de la cadena hortícola de valor que existe entre ambos países. Para que ésta funcione de manera eficiente, es central el papel de las empresas que distribuyen en Estados Unidos las hortalizas producidas en Sinaloa. Después de explicar las características de la cadena en el contexto del mercado hortícola mundial, a partir del trabajo de campo realizado en la zona fronteriza de Nogales, Arizona, el presente artículo analiza la experiencia de los horticultores sinaloenses que crearon distribuidoras propias en territorio estadounidense, para mejorar su posición competitiva en el mercado y tener mayor control sobre sus productos. Asimismo, se detalla la situación actual y los desafíos que la globalización impone a las empresas estudiadas.

  10. Estudo comparativo da resistência à tração do peritônio (bovino, eqüino, suíno e canino a fresco e conservado em glicerina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leila Cristina Batista

    1996-12-01

    equine, swine, bovine and canine peritoneus to be used as implants, and to determine the nature of their histological structures. Standard pieces, 6 mm width - 50 mm lenght, both fresh and glycerinated for 15, 30 and 60 days were submitted to the ratio of maximum strength. Tests were carried out using Universal Assay Machine. Right after the strength tests, the membrane pieces were fixed in formaline and processed for histological examination after hematoxylin-eosin staining. Considering the stretching range caused by traction, data showed that the different membranes did not present the same resistance, and rupture points among the 4 samples were also different.

  11. Al menos, un poco de aire fresco. Contribución a una relectura de la paz y la libertad religiosa desde la encíclica Pacem in terris

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Echeverri

    2014-09-01

    Full Text Available In the fiftieth anniversary of the publication of the Pacem in terris of John XXIII, contemporary to the beginning of the II Vatican Council, the text makes emphasis on the interrelationship between peace and religious liberty as a result of the opening allowed by the encyclical that was determinant to overcome the tolerance attitude in religious issues that was promoted by the Roman Catholic Church in the last century. The conciliation assembly highlights the contributions made by two specific documents: the Religious Liberty Decree and the Declaration regarding Non-Christian Religions. The assembly also suggests some lines to reflect about religious liberty in a discussion among diverse religious organizations.

  12. A comparative study of the fatty acid profiles in commercial sheep cheeses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguilar, C.

    2014-12-01

    Full Text Available The present study was carried out to characterize the FA profile of sheep cheese marketed in Chile. Fifty-eight cheeses were collected from supermarkets of 5 different Chilean cities including 34 sheep cheeses, 7 from goat’s milk, 11 from cow’s milk, 4 from a mixture of sheep, goat and cow’s milk and 2 from a mixture of sheep and cow’s milk. Compared to the cow and goat cheese (3.4 and 2.5 g·100g−1, the sheep cheese (3.8 g·100g−1 contained higher contents of C18:1t. The saturated and polyunsatured FA contents were greater in goat cheese than in sheep and cow cheese. The n6/n3 ratio was greater in goat (6.1 cheese than in sheep and cow cheese (3.8 and 5.2. The atherogenicity index was unaffected by cheese type, however, the thrombogenic index was lower in sheep cheese (2.8 than in goat and cow cheese (3.1 and 2.9. The n6/n3 ratio and thrombogenic index were lower in Chilean sheep cheese than in those imported from Europe. The fatty acid profile of cheese can be used to differentiate animal species from which the cheese is made and to some extent the geographical origin that may give some insight as to animal feed and production management.Este estudio fue llevado a cabo para caracterizar el perfil de AG de quesos de oveja que se comercializan en Chile. Cincuenta y ocho quesos fueron recogidos de supermercados de 5 ciudades de Chile de los cuales 34 fueron de oveja, 7 de cabra, 11 de vaca, 4 de mezcla de leche de oveja, cabra y vaca y 2 de mezcla de leche de oveja y vaca. Comparado con quesos de vaca y cabra (3.4 y 2.5 g·100g−1, los quesos de oveja (3.8 g·100g−1 presentaron mayor contenido de C18:1t. Los AG saturados y poliinsaturados tuvieron concentraciones más altas en los quesos de cabra que en los quesos de oveja y vaca. La relación n6/n3 fue más alta en quesos de cabra (6.1 que en quesos de oveja y vaca (3.8 y 5.2. El índice aterogénico no fue afectado por el tipo de queso, sin embargo, el índice trombogénico fue

  13. The Parallel C++ Statistical Library ‘QUESO’: Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation and Optimization

    KAUST Repository

    Prudencio, Ernesto E.; Schulz, Karl W.

    2012-01-01

    QUESO is a collection of statistical algorithms and programming constructs supporting research into the uncertainty quantification (UQ) of models and their predictions. It has been designed with three objectives: it should (a) be sufficiently

  14. Characterization of Listeria monocytogenes isolates from cattle and ground beef by pulsed-field gel electrophoresis Caracterización de aislamientos de Listeria monocytogenes obtenidos de ganado y de carne molida de vacuno por electroforesis de campo pulsado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Foerster

    2012-09-01

    Full Text Available The aims of this study were to determine the occurrence of Listeria monocytogenes in cattle feces and ground beef, to characterize these strains by pulsed-field gel electrophoresis and to compare them to three listeria strains found in humans. Cattle from different origins (n = 250 and ground beef obtained from supermarkets (n = 40 were sampled. The results show low occurrence in cattle feces (0.4 % but a higher presence in ground beef (37 %. An important part of the ground beef strains (80 % had > 95 % similarity with a strain isolated from a human sporadic case and the ATCC 19115 used as control. The strain isolated from cattle feces had 93 % similarity to clone 009, previously associated with a listeriosis outbreak related to cheese. Cattle and ground beef can harbor virulent L. monocytogenes strains. Further studies in animals and animal products are needed to improve listeriosis control.Los objetivos de este estudio fueron determinar la presencia de Listeria monocytogenes en el ganado y en la carne molida de vacuno comercializada en Chile, caracterizar los aislados mediante electroforesis de campo pulsado y compararlos con los obtenidos en tres cepas que han producido listeriosis en humanos, en ese país. Se tomaron muestras de heces de bovinos (n = 250 y de carne molida obtenida en supermercados (n = 40. Se encontró una baja incidencia de este patógeno en las heces de bovinos (0,4 %; un solo animal, pero mayores porcentajes en la carne molida (37 %. Gran parte de las cepas encontradas en la carne molida (80 % mostraron una similitud mayor del 95 % con un caso esporádico de listeriosis y con la cepa de referencia ATCC 19115. La cepa aislada de bovino tuvo un 93 % de similitud con el clon 009, responsable de un brote asociado al consumo de queso, ocurrido en 2008. Se concluye que el ganado y la carne molida pueden albergar cepas virulentas de L. monocytogenes. Se necesita un mayor número de estudios en animales y en los productos que se

  15. Community Project for Accelerator Science and Simulation (ComPASS)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Simmons, Christopher [Univ. of Texas, Austin, TX (United States); Carey, Varis [Univ. of Texas, Austin, TX (United States)

    2016-10-12

    After concluding our initial exercise (solving a simplified statistical inverse problem with unknown parameter laser intensity) of coupling Vorpal and our parallel statistical library QUESO, we shifted the application focus to DLA. Our efforts focused on developing a Gaussian process (GP) emulator within QUESO for efficient optimization of power couplers within woodpiles. The smaller simulation size (compared with LPA) allows for sufficient “training runs” to develop a reasonable GP statistical emulator for a parameter space of moderate dimension.

  16. Eficiencia de polinización de colonias huérfanas del abejorro nativo Bombus atratus (Hymenoptera: Apidae en dos cultivares de fresa (Fragaria x ananassa sembrados bajo cubierta en la sabana de Bogotá

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Alberto Poveda Coronel

    2018-01-01

    Full Text Available En Colombia la fresa se ha convertido en un cultivo de interés económico debido a la creciente demanda en el mercado extranjero en la última década. La mayoría de plantaciones son a campo abierto y no usan esquemas de polinización para mejorar la calidad de producción. La polinización con abejorros mejora la calidad de los frutos, aunque estos se producen mediante polinización espontánea. La especie nativa Bombus atratus ha sido reconocida como un polinizador eficiente de cultivos hortofrutícolas colombianos bajo invernadero. El presente estudio evaluó la eficiencia de polinización de dos colonias huérfanas en la calidad de los frutos de las variedades camino real y ventana sembrados bajo invernadero en Cajicá-Colombia. Se embolsaron los botones para obtener los frutos producidos espontáneamente y ser comparados con los frutos provenientes de la visita de obreras de B. atratus. Se encontró que la visita de las obreras mejoró la calidad de los frutos en las variables, calibre (35 % y 31 %, longitud (28 % y 19 %, peso fresco (103 % y 90 %, peso seco (126 % y 145 % y número de semillas (55 % y 81 % para las variedades Camino Real y Ventana respectivamente. A partir de las observaciones realizadas, se determinó que el recurso floral utilizado por las obreras de B. atratus fue el néctar y se hacen recomendaciones sobre su uso en este cultivo.

  17. Thermo-radiosensitivity of the granulocyte and macrophage precursor cells of mice. I.-Development of the in vivo culture and effects induced by the hyperthermia; Termo-radiosensibilidad del precursor hematopoyetico que origina las series granulocitica y macrofaga de raton. I.- Desarrollo del cultivo in vivo y efectos producidos por la hipertermia

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Bueren, J A; Nieto, M

    1983-07-01

    The present report shows the agar diffusion chamber technique for culturing granulocyte- macrophage precursor cells, obtained from mice bone marrow. Diffusion chambers containing the bone marrow suspension are implanted intraperitoneally Into mice and constitute a compartment which avoids the migration of cells, but allows the transit of the mouse biological fluxes, necessary for the cellular proliferation. By means of this technique, we studied the lethal effects of the hyperthermia on the precursors and their capacity to repair sublethal damage. (Author) 129 refs.

  18. Gerenciamento em Enfermagem: um olhar crítico sobre o conhecimento produzido em periódicos brasileiros (2000-2004 Gerencia en Enfermería: una visión sobre el conocimiento producido en periódicos brasileros (2000-2004 Management in Nursing: a critical view about the knowledge produced in Brazilian Journals (2000-2004

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Salete Bessa Jorge

    2007-02-01

    Full Text Available Objetivou-se analisar a produção científica sobre gerenciamento em Enfermagem, em periódicos brasileiros of enfermagem, por meio do levantamento bibliográfico das publicações ocorridas no período de 2000 a 2004. Estudo bibliográfico por consulta eletrônica em banco de dados e bibliotecas de acesso no período de maio a julho 2005. Dos textos submetidos ao sistema de categorização apreenderam-se as seguintes categorias: considerações gerais sobre gerenciamento; a formação do enfermeiro na área de gerenciamento; modelos de gerenciamento em enfermagem na prática e teorias administrativas; dificuldades no gerenciamento em enfermagem; sugestões de mudanças e soluções a serem buscadas. Os confrontos e as reflexões apontam para a necessidade de transformação do paradigma gerencial voltado para uma postura participativa e flexível valorizando o potencial humano.El objetivo fue analizar la producción científica sobre gerencia en enfermería, en periódicos brasileros de enfermería, a través del levantamiento bibliográfico de las publicaciones ocurridas en el período de 2000 a 2004. Estudio bibliográfico por consulta electrónica en banco de datos y bibliotecas de acceso, en el período de mayo a julio 2005. De los textos sometidos al sistema de categorización se dedujeron las siguientes categorías: consideraciones generales sobre gerencia; formación del enfermero en el área de gerencia; modelos de gerencia y enfermería en la práctica y teorías administrativas; dificultades en la gerencia de enfermería; sugestiones de cambios y soluciones a ser buscadas. Los enfrentamientos y las reflexiones indican la necesidad de transformación del paradigma gerencial adoptado hacia una posición participativa y flexible valorizando el potencial humano.This study aimed at analyzing the scientific production about management in nursing in Brazilian journals through bibliographic research in the period from 2000 to 2004. This bibliographic study considered data bases and libraries during the period of May to July 2005. From the texts submitted to categorization apprehended the following categories: general considerations about management; the formation of nurse in management area; models of management in nursing in practice and management theories used; difficulties in nursing management; suggestions of changes and solutions to be searched. The confronts and reflections pointed out the need of transformation of management in direction to a participative and flexive posture, valuing the human potential.

  19. Comparison of two models for the X-ray dispersion produced in a Novillo Tokamak with measurements make with thermoluminescent dosemeters; Comparacion de dos modelos para la dispersion de rayos X producidos en un Novillo Tokamak con mediciones efectuadas con dosimetros termoluminiscentes

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Flores O, A.; Castillo, A.; Barocio, S.R.; Melendez L, L.; Chavez A, E.; Cruz C, G.J.; Lopez, R.; Olayo, M.G.; Gonzalez M, P. [Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares, 52045 Salazar, Estado de Mexico (Mexico); Azorin N, J. [Universidad Autonoma Metropolitana Iztapalapa, 09340 Mexico D.F. (Mexico)

    1999-07-01

    It was presented the results to study about the X-ray dispersion produced in the Novillo Tokamak using thermoluminescent dosemeters (DTL). The measurements were make in the equatorial plane of Tokamak, along twelve radial directions. The dispersion is observed due to the radiation interaction with walls surrounding the machine. It was proposed two types of heuristic mathematical methods for describing the X-ray dispersion, comparing them with the experimental data obtained with Dtl. The predictions of both models are adjusted well to the experimental data. (Author)

  20. Thermo-radiosensitivity of the granulocyte and macrophage precursor cells of mice. I I . - X- irradiation effects and influence of hyperthermia on the radiosensitivity; Termo-radiosensibilidad del precursor hematopoyetico que origina las series granulocitica y macrofaga de raton. II. - Efectos producidos por la radiacion X e influencia de la hipertermia sobre la radiosensibilidad celular

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Bueren, J A; Nieto, M

    1983-07-01

    The effects of the X-irradiation on the viability of the granulocyte-macrophage precursors, has been determined by means of the agar diffusion chamber culture technique. The results show the high radiosensitivity of these cells, with survival parameter similar to those previously reported in the literature about different granulocyte-macrophage precursors. When a hyperthermic treatment is performed prior to the X-irradiation, a radiosensitization phenomenon is observed due to the synergism existent between hyperthermia and X rays on the lethality of the precursors. (Authors) 37 refs.

  1. EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DE CALEFACCIÓN O REFRESCAMIENTO PRODUCIDO POR LOS ELEMENTOS CONSTRUCTIVOS Y MICROCLIMA DE UNA VIVIENDA PASIVA. UNA FORMA DE INTEGRAR EL RENDIMIENTO DEL CONFORT TÉRMICO PASIVO A SU ADMINISTRACIÓN DEL CICLO DE VIDA DE UN EDIFICIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabiola Wanda Marín Salgado

    2012-01-01

    Full Text Available Se presentan los primeros resultados de una modelización básica y complementaria a una existente, para observar el comportamiento térmico de un bloque de edifi cio y su microclima inmediato, es una propuesta para introducir el confort térmico de una vivienda solar pasiva a evaluaciones requeridas en su administración del ciclo de vida y poder evaluar su sostenibilidad real, es decir a nivel medioambiental y económica, en la etapa de diseño del edifi cio y de su microclima aledaño. Las prácticas sostenibles demandan metodologías y evaluaciones a una aceleración nunca antes vista para la ingeniería de la construcción. Aquí se presenta una modelización que supera las difi cultades de evaluar cuando hay combinación de materiales y elementos constructivos, permitiendo en la etapa del diseño conocer directamente la temperatura que alcanzara el edifi cio las 24 horas del día, el calor almacenado y su velocidad de entrega al entorno interior, pudiendo modifi carse los parámetros del microclima en la simulación y proveer el mejor escenario futuro. Se puede constatar que la velocidad del viento juega un rol importante en la interfase de entrega del calor acumulado, pues a mayor velocidad, menor interfase, pero dicha injerencia tiene un límite de acuerdo al espesor del elemento constructivo en análisis. Para la administración del ciclo de vida del confort térmico será posible contar con un rendimiento de servicio por elemento involucrado, y defi nir sus costos ambientales y económicos. De aquí a obtener un valor global de la unidad funcional "confort térmico" será más sistematizado.

  2. Caracterización botánica de los propóleos producidos en distinto orígen geográfico en la región apícola I - Cuenca del Salado, Pcia. de Buenos Aires

    OpenAIRE

    VAZQUEZ, JAVIER CARLOS

    2011-01-01

    El término de PROPOLEO o PROPOLIS proviene del griego PRO: "Delante de" y POLIS: "Ciudad", lo que significa "delante de la ciudad". El propóleos es un material pegajoso, gomoso, resinoso, de color variable dependiendo de su origen. Su aroma puede ser placentero a yemas de especies arbóreas, miel, ceras y vainilla, pero también puede tener sabor amargo. Se obtiene de la recolección de las exudaciones o secreciones de origen vegetal (yemas, corteza, ramas, frutos jóvenes, etc.) realizada por...

  3. Fabrication and characterization of Ag-Cd/CdO materials produced by incorporation of CdO particles to liquid Ag-Cd alloys; Fabricacion y caracterizacion de materiales Ag-Cd/CdO producidos mediante incorporacion de particulas de CdO en aleaciones Ag-Cd liquidas

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Equihua-Guillen, F.; Ruiz-Mondragon, J.; Servin-Castaneda, R.; Orozco-Gonzalez, P.; Zaldivar-Cadena, A.; Martinez-Villafane, F.; Villarreal-Garza, E. J.

    2014-04-01

    In the present work it has been investigated the kinetic behavior of internal oxidation processes of strips of Ag-Cd/CdO materials fabricated by adding CdO particles (size of 5 and 20 {mu}m) in liquid Ag-Cd alloys. It has been established the metallurgical mechanism that controls the formation of the thickness covered with CdO particles produced by internal oxidation of the Ag-Cd/CdO material. It has been developed, successfully, a metallographic preparation technique for characterizing the morphology, size and distribution of CdO particles produced by heat treatment of internal oxidation on the surface of each sample based on the distance from the original surface to the boundary of dispersed CdO particles. The material strips were sequentially roughed on its surface and the roughing thickness was measured in the cross section of each new surface to determine the number of particles per area and average particle size. (Author)

  4. Caracterización de Typhlocybella maidica (Hemiptera: Cicadellidae y descripción del daño producido en plantas de maíz y gramíneas asociadas en la Argentina Characterization of Typhlocybella maidica (Hemiptera: Cicadellidae and description of the damage caused in maize plants and associated gramineous in Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María E. Brentassi

    2010-06-01

    Full Text Available Los muestreos realizados en el área maicera centro de la Argentina durante las campañas 2006-2008, con el fin de identificar la composición específica de auquenorrincos presentes permitieron detectar altas densidades de "chicharritas", pertenecientes a la subfamilia Typhlocybinae, que causaban evidentes daños. Este hallazgo motivó la primera mención para la Argentina del género Typhlocybella Baker y la descripción de una nueva especie: Typhlocybella maidica Catalano. El objetivo fue describir los perjuicios ocasionados por la alimentación de T. maidica sobre sus hospederos naturales y dar a conocer las características más sobresalientes para su identificación. T. maidica se reconoce por su pequeño tamaño (3mm, coloración castaño-amarillenta con dos manchas fuscas a ambos lados de la corona, alas anteriores con manchas anaranjadas y castañas, y por su característico vuelo corto y rápido entre las plantas hospederas. El daño consiste en típicas áreas cloróticas alineadas en zig-zag sobre ambas epidermis foliares. El examen microscópico reveló la pérdida de cloroplastos de las células del mesófilo y de la vaina parenquimática que rodea al haz vascular, así como una alteración morfológica de aquellos presentes en la vaina. Depósitos salivales, asociados particularmente con el floema, también fueron detectados. T. maidica se alimenta principalmente del contenido de las células del mesófilo, usando la estrategia de alimentación conocida como "cell-rupturing". La alta frecuencia de lesiones observadas sobre el maíz motiva a proseguir con los estudios de evaluación de perjuicios causados por esta especie y de su importancia en la sanidad del cultivo.In surveys performed during 2006-2008 in order to identify the specific composition of auchenorrhynchous present in maize crops in the central area of Argentina, high densities of leafhoppers belonging to the Typhlocybinae subfamily were found in several sites associated with damage to corn leaves. This finding prompted the first mention of the Typhlocybella Baker genus for Argentina, and also the description of a new species: Typhlocybella maidica Catalano. The objective was to describe the feeding damage caused by T. maidica on its host plants and to show its main characteristics for identification. T. maidica is recognized by its small size (3mm, brown-yellowish color with two lateral fuscous spots on its crown, forewings with orange and brown marks, and the typical short and active flight movement among host plants. The damage produced consisted in typical chlorotic areas arranged in zigzag, on both foliar epidermises. Microscopic examination revealed lost of chloroplasts in mesophyll and vascular bundle parenchymal sheath cells and changes in the morphology of the chloroplasts of the bundle sheath. Also, the presence of salivary deposits particularly in relation to phloem was observed. T. maidica feeds primarily from mesophyll cell contents using the cell rupturing feeding strategy. The high frequency of leaf injuries on maize stimulates the pursuit of new studies in order to evaluate the importance of the damages caused by this species, as well as to determine if they play a role in the health of the crop.

  5. Influence of Waiting Time after Insertion of Base Chamber into Soil on Produced Greenhouse Gas Fluxes Influencia del Tiempo de Espera Después de la Inserción de la Base de la Cámara en el Suelo en los Flujos de Gases de Efecto Invernadero Producidos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Muñoz

    2011-12-01

    Full Text Available The soil chamber technique is most commonly used for measuring gas exchange between soil surfaces and the atmosphere, to understand regulatory processes relevant to determine the greenhouse gas (GHG emissions from soils and to improve the emissions inventory of agricultural systems. The chambers are inserted into the soil to avoid the lateral diffusion of the gases. However, soil disturbance caused by chamber insertion causes in degassing and can result in erroneous flux data from measurements made immediately following chamber insertion. Here we assess the effect of soil disturbance associated with the insertion of the chambers on nitrous oxide (N2O and methane (CH4 fluxes with and without N fertilization, from a New Zealand pasture soil. We collected gas samples from the chambers at 0, 2, 4, 24, 96 and 168 h after chambers insertion. Our results show elevated levels of N2O inside the chambers (1.7 fold those of atmospheric concentrations outside the chambers and greater fluxes within the first 4 h of installation compared to the values observed at 24 h and later; and negative CH4 flux in the same time period, but near to zero after 24 h. Our results suggest that for accurate measurement of gas fluxes, measurements should be taken after 24 h of chambers installation to avoid the degassing effect.La técnica de la cámara es la más comúnmente usada para medir el intercambio de gases entre la superficie del suelo y la atmósfera, entender los procesos regulatorios relevantes para determinar las emisiones de gases de efecto invernadero (GHG desde los suelos, y mejorar los inventarios de emisiones de sistemas agrícolas. Las cámaras se insertan en el suelo para evitar la difusión lateral de los gases. Sin embargo, la alteración en el suelo causada por la inserción de las cámaras causa pérdida de gases y puede resultar en datos de flujos erróneos desde las mediciones realizadas inmediatamente posteriores a la inserción de las cámaras. Determinamos el efecto de la alteración del suelo asociada con la inserción de las cámaras sobre los flujos de óxido nitroso (N2O y metano (CH4 con y sin fertilización nitrogenada, desde un suelo con pradera en Nueva Zelandia. Colectamos muestras gaseosas desde las cámaras a 0, 2, 4, 24, 96 y 168 h después de la inserción de las cámaras. Nuestros resultados muestran elevados niveles de N2O al interior de las cámaras (1,7 veces las concentraciones atmosféricas del exterior de las cámaras y mayores flujos dentro de las primeras 4 h de instalación comparada a los valores observados a 24 h y posteriores; y flujos negativos de CH4 en el mismo período de tiempo, pero cercanos a cero después de 24 h. Nuestros resultados sugieren que para la medida exacta de los flujos de gases, la medición debe ser tomada después de 24 h de la inserción de las cámaras para evitar el efecto de la liberación de gases.

  6. El caso Coca Nasa : análisis jurídico de la política del Estado colombiano en materia de comercialización de alimentos y bebidas derivados de hoja de coca producidos por comunidades indígenas

    OpenAIRE

    Ceballos Bedoya, Nicolás

    2008-01-01

    El presente trabajo surgió en el marco de mi práctica en el grupo de investigación “Derechos Fundamentales y Diversidad cultural”; en ese entonces, me enteré de la prohibición a los productos de hoja de coca que comercializa la comunidad nasa de Calderas en el Cauca, que se originó una vez el INVIMA emitió una circular restringiendo su venta a los territorios indígenas. Este caso particular fue de nuestro interés ya que permitía analizar múltiples problemas atinentes al reconocimiento de la d...

  7. Assessment of environmental impact caused by the use of traditional stoves in the Vilacota-Maure area of regional conservation in the Tacna region; Evaluación de impacto ambiental producido por el uso de cocinas tradicionales en el área de conservación regional Vilacota-Maure de la región Tacna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hugo Alfredo Torres Muro

    2012-12-01

    Full Text Available Seventy percent of the population of rural, inter-Andean basins and high Andes in Peru use biomass for heating, cooking and other crafts and customs.It is necessary to have data on extraction, consumption of biomass and the impacts that they may be causing, to plan for its sustainable production and use. This work is the product of several years of research; the geographical, climatic and cultural conditions of the study area prevent carrying out an extendedstay for the collection of information from primary sources; however,the estimate of fuel wood consumption and the quantitative and qualitative evaluation of environmental impacts in this area contribute to fill the information void. The results obtained allow us to conclude that using firewood in the study area is causing negative environmental impacts of local and globalconsequences. Regional and local authorities should plan, in the short-term,on a program with clean and renewable technologies tosolve this problem.

  8. Wear resistance of Fe-Nb-Cr-W, Nb, AISI 1020 and AISI 420 coatings produced by thermal spray wire arc; Resistencia al desgaste de recubrimientos Fe-Nb-Cr-W, Nb, AISI 1020 y AISI 420 producidos por proyeccion termica por arco electrico

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Lopez-Covaleda, E. A.; Mercado-Veladia, J. L.; Olaya-Florez, J. J.

    2013-07-01

    The commercial materials 140MXC (with iron, tungsten, chrome, niobium), 530AS (AISI 1015 steel) and 560AS (AISI 420 steel) on AISI 4340 steel were deposited using thermal spray with arc. The aim of work was to evaluate the best strategy abrasive wear resistance of the system coating-substrate using the following combinations: (1) homogeneous coatings and (2) coatings depositing simultaneously 140MXC + 530AS and 140MXC + 560AS. The coatings microstructure was characterized using Optical microscopy, Scanning electron microscopy and Laser con focal microscopy. The wear resistance was evaluated through dry sand rubber wheel test (DSRW). We found that the wear resistance depends on the quantity of defects and the mechanical properties like hardness. For example, the softer coatings have the biggest wear rates and the failure mode was characterized by plastic deformation caused by particles indentation, and the other hand the failure mode at the harder materials was grooving. The details and wear mechanism of the coatings produced are described in this investigation. (Author)

  9. Identificación de los efectos tóxicos producidos por los fármacos antineoplásicos utilizados en el Centro Radioncológico del Caribe en la Ciudad de Cartagena, durante el año 2010

    OpenAIRE

    Escobar Torres, Carlos Alberto

    2011-01-01

    El presente trabajo estuvo encaminado a identificar los efectos tóxicos de los fármacos antineoplásicos utilizados en el Centro Radiooncológico del Caribe en la ciudad de Cartagena de Indias, en pacientes con cancer durante el año 2010. Para ello, se utilizaron las historias clínicas de los pacientes atendidos en este centro asistencial en el período de tiempo antes mencionado. Se encontró que todos los paciente, 165 en total, presentaron al menos un efecto tóxico. Estos efe...

  10. Evaluación agronómica y nutricional del pasto Ryegrass perenne tetraploide (Lolium perenne producido en lecherías de las zonas altas de Costa Rica. I. Producción de biomasa y fenología

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Villalobos

    2010-01-01

    3090 msnm, provincia de Cartago. La disponibilidad de materia seca pre y pos-pastoreo, el aprovechamiento por hectárea y su porcentaje de utilización promedio para todas las fincas fueron 4110, 2276 y 1833 kg.ha-1 por corte y 44,82%, respectivamente. La edad fenológica y la relación hoja: tallo promedio de las pasturas de ryegrass perenne fueron 2,84 hojas verdes por rebrote, 56:44. Asimismo, la composición promedio de la pradera fue 76,09% ryegrass, 13,76% otras gramíneas (principalmente pasto kikuyo, 6,02% trébol, 1,25% malezas y 2,88% material senescente, respectivamente. La mayor producción de biomasa durante marzo y abril puede conservarse para utilizarse durante las épocas críticas de disponibilidad de forraje o cuando por razones climatológicas se reduce el número de horas efectivas de pastoreo. La evaluación de la edad fenológica en que se pastorea el pasto ryegrass perenne, indica que las fincas en la zona de estudio utilizan esta gramínea en un estado en el que sus reservas de carbohidratos se han recuperado, lo que permite obtener una producción de biomasa y valor nutricional adecuados para satisfacer las necesidades del ganado lechero de la zona.

  11. O conhecimento produzido no Programa de Pós-Graduação em Enfermagem: a enfermagem psiquiátrica El conocimiento producido en el programa de post-graduación en enfermería: la enfermería psiquiátrica The knowledge produced in the graduate program in nursing: psychiatric nursing

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sônia Barros

    2005-12-01

    Full Text Available Após quase 30 anos de criação da Área de Concentração Enfermagem Psiquiátrica, no Programa de Pós-Graduação da Escola de Enfermagem da USP, é importante olhar a produção científica gerada para que fundamentem reflexões sobre este ensino. Este estudo é descritivo-exploratório, usou como fonte os registros do Serviço de Pós-Graduação, resumos de dissertações e teses; memorandos e ofícios; os dados coletados foram analisados à luz das transformações ocorridas na estrutura que titulou 60 alunos, dos quais 50 cursaram mestrado e 10 doutorado e que vem reestruturando suas disciplinas, linhas de pesquisa e projetos com o objetivo de atender as avaliações internas e externas e às diretrizes das agências de fomento do País. A produção científica, atualmente, evidência alinhamento com as diretrizes da Reforma Psiquiátrica e tendência de produzir conhecimentos a partir das práticas concretas dos trabalhadores nos campos da assistência, a gestão e ensino de Saúde Mental.Después de casi 30 años de creación del Área de Concentración de Enfermería Psiquiátrica, en el Programa de Postgrado de la Escuela de Enfermería de la USP, es importante mirar la producción científica generada que fundamenten las reflexiones sobre esta enseñanza. En este estudio descriptivo exploratorio, se usó como fuente los registros del Servicio de Postgrado, resúmenes de tesis de maestría y doctorado; memorandums y oficios; los datos recolectados fueron analizados a la luz de las transformaciones ocurridas en la estructura que graduó a 60 alumnos, de los cuales 50 cursaron maestría y 10 doctorado y que vienen reestructurando sus disciplinas, líneas de investigación y proyectos con el objetivo de atender a las evaluaciones internas y externas y a las directivas de las agencias de fomento del País. La producción científica, actualmente, evidencia alineamiento con las directrices de la Reforma Psiquiátrica y tendencia a producir conocimientos a partir de las prácticas concretas de los trabajadores en los campos de la asistencia, la gestión y la enseñanza de Salud Mental.After almost 30 years since the creation of the Psychiatric Nursing Concentration Area in the Graduate Program of the University of São Paulo Nursing School, it is important to take a look at its scientific production in order to substantiate reflection about teaching. This is a descriptive-exploratory study. It used as sources the registers of the Graduate Service, abstracts from theses and dissertations, and memoranda and official correspondence. The data collected were analyzed in the light of the transformations occurred in this structure that has graduated 60 students, of which 50 obtained a Master's Degree and 10 a PhD, and that has been restructuring its disciplines, research lines and projects with the objective of responding to internal and external evaluations and adjusting to the guidelines of the country's fostering agencies. Current scientific production points out to an alignment with the guidelines of the Psychiatric Reform, and a tendency to produce knowledge through the concrete practice of the workers in the assistance field, the management and the teaching of Mental Health.

  12. Caracterización, diseño y producción recombinante de bacteriocinas y otros péptidos antimicrobianos, secuenciación genómica y efecto en la microbiota de péptidos bioactivos producidos por enterococos

    OpenAIRE

    Arbulu Ruiz, Sara

    2016-01-01

    El trabajo desarrollado en esta tesis doctoral ha empleado técnicas de microbiología y bioquímica clásicas, así como técnicas recientes de ingeniería genética, genómica y proteómica y describe en capítulos diferenciados, los siguientes objetivos: En el capítulo III, se describe la identificación y caracterización de bacterias lácticas (BAL) aísladas de heces de buitres leonados (Gyps fulvus subesp. fulvus) por su actividad antimicrobiana, genes que codifican bacteriocinas, factores potenciale...

  13. Influence of the control atmosphere and milling time on the morphology and microstructure of pure copper and copper-2.5 % lithium powders produced by mechanical alloying; Influencia de la atmosfera de control y tiempo de molienda sobre la morfologia y microestructura de polvos de cobre puro y cobre-2,5% litio producidos por aleado mecanio

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Rojas, P. A.; Alvarez, M. P.; Penaloza, A.; Zuniga, A.; Ordonez, S.

    2009-07-01

    In the present work was investigated the effect of two milling parameters, atmosphere and milling time, on the morphology and microstructure of pure copper powder and a mixture of copper-2,5 wt. % lithium. The mechanical alloying was performed in a SPEX 8000D mill, using steel containers and balls. The two control atmospheres were argon and nitrogen and the milling time was varied from 3 up to 30 hours. The microstructural changes and the phases after milling were analyzed using scanning microscopy and X ray diffraction, whereas the amount of iron was measured by atomic absorption spectroscopy and the amount of oxygen by infrared spectroscopy. The results show the effect of the milling parameters studied on the microstructure as well as on the chemical composition of the samples. (Author) 22 refs.

  14. Effect of the milling time on thermal stability of mechanically alloyed Mg{sub 5}0 Ni{sub 5}0 amorphous alloy; Efecto del tiempo de molienda sobre la estabilidad termica del amorfo Mg{sub 5}0 Ni:50 producido mediante aleado mecanico

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Guzman, D.; Ordonez, S.; Serafini, D.; Rojas, P.; Aguilar, C.; Santander, M.; Navea, L.

    2009-07-01

    In order to study the relationship between the milling time used in the production of Mg{sub 5}0Ni{sub 5}0 amorphous alloy and its thermal stability, seven amorphous alloys were produced by milling for 20, 25, 30, 35, 40, 50 and 60 h each sample. The obtained powders were morphological and structurally characterized by scanning electron microscopy (SEM), X-ray diffraction (XRD) and transmission electron microscopy (TEM), respectively. The thermal stability of amorphous alloys was study by differential scanning calorimetry (DSC). Based on the obtained results, it can be concluded that the increase in the added energy when milling for longer time causes the homogenization of the microstructure with an increase in amorphous phase, which dissolves a large amount of nickel in its structure. Therefore, the simultaneous crystallization of the Mg{sub 2}Ni and MgNi{sub 2} intermetallic compounds at 345 degree centigrade can be explained. (Author) 19 refs.

  15. Exploración del impacto producido por la integración del ambiente de geometría dinámica (AGD) GeoGebra en la enseñanza de los cursos de matemáticas básicas de primer semestre de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira

    OpenAIRE

    Carranza Rodríguez, Miguel Ángel

    2011-01-01

    Aportar posibles soluciones al problema de la muy alta tasa de reprobación en el primer curso de matemáticas 1 de las Universidades Colombianas, incluida la Universidad Nacional de Colombia, se convirtióen motivación válida para desarrollar esta investigación Conscientes del problema, en los últimos cinco años en nuestro país y particularmente en Universidades como la del Valle y la de Nariño, la formación de profesores de Matemáticas se ha venido reestructurando desde los cursos presenciales...

  16. Study and radiological impact assesstment produced by activities of different non-nuclear industries. Titanium dioxide industries; Estudio y evaluacion del impacto radiologico producido por las actividades de diversas industrias no nucleares en el sur de Espana. Industrias de dioxido de titanio

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Garcia-Tenorio, R.; Manjon, G.; Abril, J.M. (and others)

    2010-07-01

    After a careful study and evaluation of radiological impact, the conclusiono is that these industries do not need to be subject to control, and it is not necessary any corrective action to reduce the exposition and/or to apply any radiation protection measures.

  17. Study and radiological impact assessment produced by activities of different non-nuclear industries. Titanium dioxide industries; Estudio y evaluacion del impacto radiologico producido por las actividades de diversas industrias no nucleares en el sur de Espana. Industrias de dioxido de titanio

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Garcia-Tenorio, R.; Manjon, G.; Abril, J.M.

    2010-07-01

    After a careful study and evaluation of radiological impact, the conclusion is that these industries do not need to be subject to control, and it is not necessary any corrective action to reduce the exposition and/or to apply any radiation protection measures.

  18. Influencia del deterioro incipiente producido por el hongo de pudrición parda Serpula lacrymans, sobre las propiedades mecánicas de compresión normal y paralela a la fibra en madera de Pinus radiata D. Don

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pereira, A.

    2011-03-01

    Full Text Available Several buildings and structures of wood are attacked by rot fungi, leading in some cases, slight weight losses that result in reductions in the strength properties of the material. In this work was evaluated the influence of early rot decay in wood, in mechanical properties of normal and parallel compression. For this, were inoculated samples of Pinus radiata D. Don with brown rot fungi Serpula Lacrymans. These samples were tested in three differents periods of fungal exposure. The results identified a significant decrease in percentage of the properties under study.Diversas edificaciones y estructuras construidas en madera son atacadas por hongos de pudrición, provocando en algunos casos, leves pérdidas de peso que se traducen en disminución en las propiedades resistentes del material. En este trabajo se evaluó la influencia de estados incipientes de pudrición en madera, en las propiedades mecánicas de compresión paralela y compresión normal. Para esto, se inocularon probetas de Pinus radiata D. Don. con el hongo de pudrición parda Serpula lacrymans, las cuales fueron posteriormente ensayadas mecánicamente en tres diferentes períodos de exposición fúngica. Los resultados obtenidos determinaron una importante disminución porcentual de las propiedades bajo estudio.

  19. Cambios esqueléticos, faciales y dentoalveolares producidos por el tratamiento con placas de acetato y elásticos de clase III en pacientes con mesiorrelación esquelética y dental en dentición decidua o mixta temprana

    OpenAIRE

    Espinal Botero, Gabriel Emilio; Betancur Pérez, John Jairo; Blandón Uribe, Ana María; Ortiz Burgos, Paola Alejandra

    2011-01-01

    Introducción: el propósito fue establecer los cambios clínicos y radiográficos con el uso durante un año de placas de acetato bimaxilares con elásticos de clase III para el tratamiento de la clase III esquelética en pacientes con dentición decidua o mixta temprana. Métodos: se hizo un estudio clínico prospectivo cuasi-experimental en 26 sujetos entre tres y nueve años. Se tomaron radiografías cefálicas laterales y modelos de estudio al inicio, a los seis meses y al año de tratamiento, se eval...

  20. Daños tóxicos en tejidos vegetales, producidos por aguas contaminadas con arsénico en Zimapán, Hidalgo, México Danos tóxicos em tecidos vegetais, produzidos por águas contaminadas com arsênio em Zimapán, Hidalgo, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Prieto García

    2006-03-01

    Full Text Available Según estudios realizados en el periodo de 1992-1998 en las aguas de los pozos, norias y manantiales, del municipio de Zimapán, Estado de Hidalgo, México, se corroboró que existía un incremento en el contenido de arsénico rebasando los límites máximos permisibles por la Norma Oficial Mexicana. La determinación de arsénico en las muestras de aguas se realizó por absorción atómica (AAS, mediante generador de hidruros (GH. En este estudio se utilizó el Vicia faba como un bioensayo para evaluar el daño genotóxico con la prueba de inducción de micronúcleos por exposición al agua de Zimapán, contaminada con As en células de raíces. Se utilizó como ensayo de control un agua de pozo de similares características del municipio de Pachuca, pero con contenidos de As por debajo de los límites de detección. Los resultados mostraron que el agua de esta región presenta altas concentraciones de arsénico y que puede provocar efectos genotóxicos que se manifiestan por la inducción de micronúcleos en las células meristemáticas de raíces de tejidos vegetales sensible.Estudos feitos no período de 1992-1998 nas águas dos poços da municipalidade de Zimapán, estado do Hidalgo, México, demostram o aumento na concentração de arsênio ultrapassando os limites máximos permissíveis pela norma oficial mexicana. A determinação de arsênio nas amostras de água foi feita por absorção atômica (AA, por meio do gerador de hidruros (GH. Neste estudo, o Vicia faba foi usado como bioensaio para avaliar os danos genotóxicos com o teste da indução dos micronúcleos pela exposição à água de Zimapán, contaminada com arsênio em células de raízes. Como controle, foi usada uma água com similares características, do município de Pachuca, mas com índices abaixo dos limites de detecção. Os resultados mostraram que a água desta região apresenta altas concentrações de arsênico e que os efeitos genotóxicos manifestam-se pela indução dos micronúcleos nas células meristemáticas de raizes de tecidos vegetais sensíveis.

  1. The role of the canonical biplot method in the study of volatile compounds in cheeses of variable composition

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    González-Martín, M. I.

    2016-03-01

    Full Text Available The canonical biplot method (CB is used to determine the discriminatory power of volatile chemical compounds in cheese. These volatile compounds were used as variables in order to differentiate among 6 groups or populations of cheeses (combinations of two seasons (winter and summer with 3 types of cheese (cow, sheep and goat’s milk. We analyzed a total of 17 volatile compounds by means of gas chromatography coupled with mass detection. The compounds included aldehydes and methyl-aldehydes, alcohols (primary, secondary and branched chain, ketones, methyl-ketones and esters in winter (WC and summer (SC cow’s cheeses, winter (WSh and summer (SSh sheep’s cheeses and in winter (WG and summer (SG goat’s cheeses. The CB method allows differences to be found as a function of the elaboration of the cheeses, the seasonality of the milk, and the separation of the six groups of cheeses, characterizing the specific volatile chemical compounds responsible for such differences.El m.todo biplot can.nico (CB se utiliza para determinar el poder discriminatorio de compuestos qu.micos vol.tiles en queso. Los compuestos vol.tiles se utilizan como variables con el fin de diferenciar entre los 6 grupos o poblaciones de quesos (combinaciones de dos temporadas (invierno y verano con 3 tipos de queso (vaca, oveja y cabra. Se analizan un total de 17 compuestos vol.tiles por medio de cromatograf.a de gases acoplada con detecci.n de masas. Los compuestos incluyen aldeh.dos y metil-aldeh.dos, alcoholes (primarios de cadena, secundaria y ramificada, cetonas, metil-cetonas y .steres. Los seis grupos de quesos son, quesos de vaca de invierno (WC y verano (SC; quesos de oveja de invierno (WSh y verano (SSh y quesos de cabra de invierno (WG y verano (SG. El m.todo CB permite la separaci.n de los seis grupos de quesos y encontrar las diferencias en funci.n del tipo y estacionalidad de la leche, caracterizando los compuestos qu.micos vol.tiles espec.ficos responsables de

  2. Evaluación de mezclas formuladas de fertilizantes con dosis crecientes y aplicación de materia orgánica en el rendimiento de tabaco negro en un suelo arenoso bajo condiciones de invernadero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aníbal Cóndor G

    2013-06-01

    Full Text Available El presente trabajo compara tres mezclas formuladas de fertilizantes —una mezcla tradicional; un fertilizante mineral 10-15-20; y un fertilizante orgánico-mineral 8-12-16 en dosis crecientes, con y sin aplicación de materia orgánica (humus de lombriz— en el cultivo de tabaco. El experimento se condujo en un suelo arenoso de irrigación utilizando 2 plántulas de tabaco negro por maceta. La fertilización al suelo para cada dosis de NPK en mg.kg-1/maceta fue: dosis baja (160-60-80, dosis media (320-120-160 y dosis alta (480-180-240. Se utilizó el diseño completo al azar con arreglo factorial, con tres repeticiones y conducido en macetas con 4 kg de suelo. La evaluación consistió en medir el rendimiento en peso fresco de la parte aérea y el peso seco total (parte aérea y radicular de las plantas. Fue posible observar que no existe superioridad en cuanto a la materia fresca y seca total producidas entre las mezclas formuladas utilizadas, con un promedio de 432,5g/maceta y 112,6g/ maceta, respectivamente. Se pudo tener así tres alternativas en la fertilización de tabaco. Sin embargo, con el uso del fertilizante orgánico-mineral se obtendría mayores beneficios en el suelo por el efecto residual que dejaría por contener en su composición un 25% de materia orgánica por cada 100 kg de fertilizante. Conforme aumentan las dosis de fertilización se incrementan también los rendimientos, notándose el efecto directo de los fertilizantes en el sustrato arenoso utilizado, sin salinidad que pueda haber afectado la asimilación de nutrientes. Además, se observó la baja fertilidad del sustrato al comparar el tratamiento adicional 0-0-0 con los demás tratamientos, lo que ha producido mas del 300% en cuanto a rendimiento. No existe efecto significativo en la interacción fertilizante vs. materia orgánica en la producción de materia fresca aérea y seca total, debido a que la dosis de materia orgánica fue baja (1%.

  3. El chile poblano criollo en la cultura alimentaria del Alto Atoyac

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Joaquín Pérez Carrasco

    2017-01-01

    Full Text Available El chile poblano criollo producido en la re-gión Alto Atoyac en Puebla, forma parte de la cultura alimenticia de la población, junto con el maíz y el frijol. Ya sea en fresco o en seco es un componente fundamental en muy diver-sos platillos como: el mole poblano, los chiles en nogada, las rajas con huevo, por mencio-nar algunos. El objetivo del trabajo fue el en-tender las razones sociales y culturales de lo planteado e identificar la problemática del cultivo de chile poblano criollo y los factores que favorecen que los productores persistan en su cultivo en la región. Metodología. Se realizaron entrevistas estructuradas, siguien-do el método de muestreo por “bola de nieve” (Snowball, empleado frecuentemente en es-tudios con poblaciones marginales. Resulta-dos. El sistema de producción predominante en el Alto Atoyac, es el chile poblano criollo intercalado en árboles frutales, con superficies de siembra igual o menor a 100 m2, estrategia usada por los productores para diversificar el riesgo de las enfermedades del cultivo y con ello asegurar la sobrevivencia de sus tradicio-nes culinarias y la permanencia de su semilla con sus propias características. Limitaciones. El trabajo de investigación no pudo abarcar el rendimiento de chile poblano en la región y del perfil del productor. Conclusiones. El chi-le poblano criollo en el Alto Atoyac, se siem-bra en superficies pequeñas y condiciones de temporal, intercalado en árboles frutales y es afectado por la enfermedad pudrición radical o secadera. El productor continúa sembrando su semilla de chile poblano criollo, como estra-tegia para conservar sus tradiciones en la elabo-ración de los alimentos y mitigar en lo posible los daños ocasionados por las enfermedades.

  4. Haute Couture in the Bronze Age: A History of Minoan Female Costumes from Thera

    DEFF Research Database (Denmark)

    Nosch, Marie-Louise Bech

    2008-01-01

    Haute Couture in the Bronze Age from Thera is investigated via frescoes and with a historiographical approach on the reception of Minoan culture in contemporary Greek history......Haute Couture in the Bronze Age from Thera is investigated via frescoes and with a historiographical approach on the reception of Minoan culture in contemporary Greek history...

  5. The wall paintings of the church of Al-Adra in the monastery of Deir-el-Baramus (Wadi-el-Natrun

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pasi Silvia

    2010-01-01

    Full Text Available The fragmentarily preserved frescoes of the Church of Al-Adra in the monastery of Deir el-Baramus were fortunately discovered in 1986. They are located in the apse, on the southern wall of the altar area and along the walls of the nave. The condition of the frescoes makes it difficult to give a stylistic evaluation, and it is hard to determine the chronology of the frescoes because of the lack of literary sources and inscriptions. The style of the painting and the architectural data on the church lead one to dating all the preserved frescoes of Deir-el-Baramus to the same period. It probably involves the period after the repair of the central and lateral aisles, which probably took place after 1200. Apart from that, a comparison with other works from the same epoch indicates that the thirteenth century was most probably the time when the frescoes came into being.

  6. Efecto de la gallinaza y del estiércol bovino frescos sobre la producción de forraje de la gramínea King grass (Pennisetum purpureum x P. americanum Burton en un andosol de Cajibio-Cauca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    León C. Pedro R.

    1986-06-01

    Full Text Available Se evaluó la respuesta en el rendimiento del "King qrass" a la aplicación de fertilizantes orgánicos, úrea y cal dolomítica. Los mayores rendimientos de forraje seco se obtuvieron con la aplicación por corte de tres toneladas de gallinaza/ha, aunque no fue diferente estadísticamente del tratamiento con úrea (200 kg de N/ha. A pesar de ésto, parecen poco recomendables cantidades mayores de 1 t de gallinaza/ha y 50 kg de N/ha-corte, tratamientos que obtuvieron igual comportamiento en cuanto a rendimiento se refiere. La producción no respondió a las aplicaciones de cal.The yield response of "King grass" Pennisetum purpureum x P. americanum Burton, to an organic and urea fertilization was evaluated under and andosol at the departamento del Cauca, Colombia. The treatments with lime (O and 2 t of dolomitic lime/ha showed no statistical difference. The highest dry forage yields for "King grass" were obtained with three t of hen-dung/ha/cut although there was no difference with urea (200 kg of N/ ha/cut. Nevertheless, quantities greater than 1 t of hen-dung/ha/cut and 50 kg of N/ha/cut are not recommended, since they showed the same behavior as to yield is concerned.

  7. Uso de plâncton silvestre, fermento fresco e levedura desidratada na alimentação de larvas do cascudo chinelo, Loricariichthys platymetopon (Isbrüchen & Nijssen, 1979 (Osteichthyes, Loricariidae Natural plankton, fresh ferment and dehydrated yeast utilization at Loricariichthys platymetopon (Isbrüchen & Nijssen, 1979 (Osteichthyes, Loricariidae, cascudo chinelo, fry feeding

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudemir Martins Soares

    2002-05-01

    Full Text Available Objetivando avaliar a utilização de diferentes alimentos para larvas do cascudo chinelo Loricariichthys platymetopon (Osteichthyes, Loricariidae, 240 larvas com cinco dias pós-eclosão foram distribuídas em 20 aquários (12 L. Foram utilizados cinco tratamentos com quatro repetições cada, os quais consistiram do emprego de diferentes tipos de alimentos como: plâncton (P, fermento (F, levedura desidratada (LD e as combinações P+F e P+LD por 15 dias consecutivos. O F e a LD foram fornecidos à vontade três vezes ao dia, enquanto o P foi fornecido pela manhã, após os aquários serem sifonados. Os valores da temperatura, pH, condutividade elétrica e oxigênio dissolvido se mantiveram dentro de níveis aceitáveis para a aquicultura. Os valores de biomassa/aquário das larvas alimentadas com P+LD foram superiores aos dos alimentados com P, F e P+F, entretanto não diferiram daqueles com o uso de LD. As larvas alimentadas com P+LD apresentaram valores de peso final médio superiores às dos demais tratamentos, sendo que F levou a valores de peso final médio inferiores em comparação ao uso de P, LD e P+F. Observou-se menor sobrevivência com o uso de P em comparação a LD e P+LD. Conclui-se que se pode utilizar P+LD na criação do cascudo chinelo em suas fases iniciais de desenvolvimento.Aiming to evaluate different foods effects in the rearing of Loricariichthys platymetopon (Osteichthyes, Loricariidae fry, 240 5-day-after-hatch specimens were distributed in 20 aquarium glasses (12 L. Five treatments, with four repetitions each, were tested, consisting in: plankton (P, fresh ferment (F, dehydrated yeast (DY and the combinations P+F and P+DY, for 15 days. F and DY were given ad libitum three times a day, and P only in the morning, after the aquariums siphoning. Temperature, pH, electric conductivity and dissolved oxygen were in levels acceptable for fish. The fry biomass per aquarium values were higher for the P + DY treatment, when compared to P, F and P+F, but equal to DY. Also, P +DY-fed fry showed higher mean final weight than all the other treatments. F-treated fry showed mean final weight lower than the ones treated with P, DY and P+F. The P treatment showed lower survival rate than DY and P+DY. The results indicate that P + DY can be used for Loricariichthys platymetopon fry rearing during their initial development phases.

  8. Effect of addition of sugar cane biomass ash in properties of fresh state in cement slurries for oil wells; Efeito da adicao de cinza de biomassa de cana-de-acucar nas propriedades no estado fresco de pastas de cimento para pocos de petroleo

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Galvao, Lornna L.A.; Santos, Herculana T.; Souza, Pablo Diego Pinheiro; Freitas, Julio Cezar Oliveira [Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), RN (Brazil); Nascimento, Julio Cesar S. [Universidade Federal da Bahia (UFBA), BA (Brazil); Amorim, Natalia M.M. [Universidade Potiguar (UNP), RN (Brazil); Martinell, Antonio E. [Mcgill University (MCGILL) (Canada); Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), RN (Brazil)

    2012-07-01

    Recent studies have shown that ashes from biomass, in particular those generated by the alcohol industry have pozzolanic activity and can replace cement in many applications, reducing the consumption of cement and, consequently, the environmental impact caused by the production of this material. The present work evaluated the behavior of ash sugarcane biomass partially replacing Portland cement in concentrations of 10, 20 and 40% BWOC in oil well slurries. The results of rheology, thickening time and stability showed that the addition of 40% of biomass ash in oil well slurries significantly improves their properties, enabling the replacement of cement by ash. (author)

  9. Adição de carotenóides naturais e artificiais na alimentação de galinhas poedeiras: efeitos na qualidade de ovos frescos e armazenados Addition of natural and synthetic carotenoids, in hen feed: effects in the egg quality and storage

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda Papa Spada

    2012-02-01

    Full Text Available A pesquisa teve como objetivo avaliar os atributos de qualidade e de durabilidade dos ovos de duas diferentes linhagens de poedeiras, com dietas contendo aditivos artificiais ou naturais, em diferentes períodos de armazenamento. Foram quantificadas durante o armazenamento as variáveis perda de peso, pH da gema e albúmen, gravidade específica, índice de gema (IG e foi realizada também classificação por peso e Unidade Haugh (UH. Os resultados foram avaliados segundo teste de Tukey (P≤0,05. As linhagens diferiram quanto à classificação extra dos ovos, com maior porcentagem para a Isa Brown. Os ovos obtidos das poedeiras Carijó apresentaram maior porcentagem de gema (Carijó 30,66 e Isa-Brown 24,55. O tempo de armazenamento fez com que a porcentagem de gema aumentasse nas duas linhagens (Carijó 30,66 tempo zero para 34,85 depois de 36 dias; e Isa- Brown de 24,55 para 27,48. As dietas com aditivos artificiais ou naturais não influenciaram a porcentagem de clara (% Clara 58,72 Controle; 59,52 Aditivo; 60,11 Urucum 1,5%; 59,43 e de gema %Gema 27,64 Controle; 27,90 Aditivo; 27,21 Urucum 1,5%; 27,66 Urucum 2%. O pH da clara diferiu entre os tratamentos no tempo inicial e aos 36 dias de armazenamento, mas o pH da gema não diferiu durante todo o armazenamento. O índice de gema diferiu nos tempos de armazenamento, mas não diferiu considerando os tratamentos. Em dietas com aditivos artificiais ou naturais, as linhagens e os tempos de armazenamento influenciam na qualidade e durabilidade dos ovos.The research has the aim of evaluating quality and durability attributes of eggs from two hens lines feed with and without natural or synthetics additives, at several storage periods. During storage, weight lost, albumen and yolk pH, specific gravity andyolk index (IG were quantified , as well as, weight classification and Haugh Unit (HU The results were analyzed by Tukey test (P≤0.05. Quality differences are bigger by lines and storage time and the extra classification of eggs were higher for Isa Brown. The egg of Carijó hens presented more yolk percentage (Carijó 30.66 e Isa-Brown 24.55. The storage higher increased yolk percentage (Carijó 30.66 time zero for 34.85 after 36 days; and Isa- Brown 24.55 for 27.48. Two lines diets with natural or synthetics additives didn't influence the white and yolk percentage (%white 58.72 Control; 59.52 Aditive; 60.11 Urucum 1.5%; 59.43 e de yolk and 27.64 Control; 27.90 Aditive; 27.21 Urucum 1.5%; 27.66 Urucum 2%. Clear pH differs among treatments at initial time and at 36 days of storage, but the yolk pH didn't chage during all storage. The yolk index differed in the storage time, but not at treatments. So, it's possible to concluded that diets with natural and synthetics additives, lines and storage times had influenced quality and durability attributes in the eggs.

  10. PROTEIN & SENSORY ANALYSIS TO CHARACTERIZE MEXICAN CHIHUAHUA CHEESES

    Science.gov (United States)

    It has been established that native microflora in raw milk cheeses, including Queso Chihuahua, a Mexican cheese variety, contributes to the development of unique flavors through degradation of milk proteins resulting in the release of free amino acids and short peptides that influence the taste and ...

  11. Influence of a vegetable fat blend on the texture, microstructure and sensory properties of kashar cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dinkçi, N.

    2011-09-01

    Full Text Available The possibility of using a commercial vegetable fat blend in Kashar cheese was investigated. Kashar cheeses were manufactured by replacing the milk fat (MF with a vegetable fat (VF blend. Kashar cheeses from whole milk were also manufactured to compare textural, microstructural, meltability, color and sensory characteristics during a ripening period of 90 days. The use of vegetable fat decreased the meltability, hardness, cohesiveness, gumminess and chewiness of the cheese; while increasing adhesiveness where springiness was not affected. Differences became less notable toward the end of ripening. Scanning electron micrographs displayed VF cheese with a compact network with small and uniform fat globules embedded in the protein matrix. The MF cheese exhibited an open protein matrix containing milk fat globules of various sizes and forms. The color analysis demonstrated significant differences between cheeses. Finally, all sensory characteristics of the cheese were affecte d by the vegetable fat blend.

    La posibilidad de usar una mezcla de grasas vegetales comerciales en queso Kashar fue investigada. Los quesos Kashar fueron elaborados con una mezcla de grasas vegetales (VF en lugar de grasa de leche (MF. Quesos Kashar con leche entera fueron también elaborados para comparar las características sensoriales, de color, de fusión, microestructurales y de textura durante el periodo de maduración de 90 días. El uso de grasas vegetales decreció la dureza y las propiedades de fusión, de cohesión, de gomosidad y de masticación e incremento la adhesividad mientras que la elasticidad no fue afectada. Las diferencias se hicieron menos notables hacia el final de la maduración. La micrografía electrónica de barrido de quesos VF mostro una red compacta con pequeños y uniformes glóbulos de grasa embebidos en la matriz de proteínas. Los quesos MF exhibieron una matriz de proteínas abierta conteniendo glóbulos de grasa de leche de varios

  12. Measurements of {sup 131}I-Labelled Triiodothyronine Uptake by a Resin as a Means of Diagnosing Iodine-Basedow Produced by Intramuscular Administration of Iodized Oil in an Area of Endemic Goitre; Utilidad de la Prueba de la Captacion de Triyodotironina Marcada con {sup 131}I por Resina en el Diagnostico de Yod-Basedow Producido por la Administracion Intramuscular de Aceite Yodado, en una Area de Bocio Endemico

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Fierro-Benitez, R.; Ramirez, I. [Instituto de Ciencias Nucleares, Escuela Politecnica Nacional y Facultad de Medicina, Universidad Central, Quito (Ecuador)

    1970-02-15

    The authors gave intramuscular injections of iodized oil with a view to studying its prophylactic effects on endemic goitre and related defects (such as endemic cretinism) in isolated areas where more traditional techniques have serious limitations. This system had been tried earlier in New Guinea, where the results showed a reduction in the prevalence of goitre and proved the technique to be both safe and practical. However, because of the remoteness of the population in question it was impossible to continue the observations and no information was obtained regarding the effectiveness of iodized oil in reducing the incidence of defects associated with endemic goitre, Ecuador's program, involving studies of the whole population of two rural communities in the Andes, was begun in March 1966. The final control check came three years later. Ethiodol (37% iodized oil, 450 mg iodine per cm{sup 3}, obtained from Fougera, Hicksville, Long Island, N.Y. United States of America) was injected intramuscularly, 2 cm{sup 3} being administered to subjects 12 years of age and older and proportionately smaller doses to younger children. The ethiodol produced extensive changes in the physiological behaviour of the thyroid. {sup 131}I uptake was depressed for six months and afterwards remained normal. Similarly, BEI and T{sub 4} returned to and stayed at normal levels from the very first control checks onwards, which indicated that even during the first few months the thyroid glands of these subjects were maintaining a normal capacity to secrete thyronines, i.e. that they were not exhibiting the effect described by Wolff and Chaikoff, PBI and BII maintained high livels in all the controls. Urinary excretion of iodine followed a double exponential path: calculations indicated that the subjects would still be excreting significant amounts five years after the injection. Six months after injection there was an unequivocal diagnosis of Iodine-Basedow in three older women with large nodular goitres. Among the indices which proved useful for this diagnosis were BEI, T{sub 4}, BMR and, among the various tests with radioiodine (uptake, conversion ratio, PBI %/1/d, urinary excretion, saliva/total plasma, saliva/PBI, salivary clearance, KSCN suppression test) only the measurements of T{sub 3} - {sup 131}I uptake by resin. (author) [Spanish] Les autores efectuaron la administracion intramuscular de aceite yodado con el fin de estudiar sus efectos profilacticos sobre el bocio endemico y defectos asociados, tales como el cretinismo endemico, etc., en areas en las que por su aislamiento, etc,, los metodos tradicionales ofrecen serias limitaciones. Este sistema se us6 en Nueva Guinea; los resultados alli obtenidos indicaron que el metodo redujo la prevalencia del bocio y que su ejecucion era segura y practica. Mas, dado lo remoto del lugar, fue imposible continuar las observaciones y no hubo informacion en cuanto a la efectividad del aceite yodado en reducir la incidencia de los defectos acociados con la endemia. El programa se inicio en Ecuador en Marzo 1966 en la poblacion total de dos comunidades rurales de la region andina. El ultimo control se efectuo tres anos despues. Se inyecto ethiodol (37% de aceite yodado; cada cm3 con un contenido de 450 mg de yodo; Fougera, Hicksville, L.I., N. Y. EE. UU.) por via intramuscular: 2 cm{sup 3} a los sujetos de 12 anos de edad en adelante, y dosis proporcionalmente menores a los mas jovenes. El ethiodol produjo cambios profundos en el comportamiento fisiologico de la tiroides. La captacion de I se deprimio durante 6 meses, para luego mantenerse normal. Igualmente, y desde los primeros controles, el BEI y la T{sub 4} se tornaron y mantuvieron normales, lo cual demostro que inclusive durante los primeros meses la glandula mantenia una capacidad normal para elaborar tironinas, es decir en ellas no se produjo el efecto descrito por Wolff y Chaikoff. El PBI y BII se mantuvieron altos en todos los controles. La excrecion urinaria de yodo siguio un doble recorrido exponencial: se calculo que cantidades significativas seguirian excretandose hasta cinco anos luego de la inyeccion. Seis meses despues de la inyeccion, en tres mujeres ancianas con bocios nodulares grandes se verifico un diagnostico incuestionable de Yod-Basedow. Fueron utiles para el diagnostico el BEI, T{sub 4}, BMR, y de entre las pruebas con Ral (captacion, relacion de conversion, PBI%/1/d, excresion urinaria, saliva/plasma total, saliva/PBI, clearance salivar, test de supresion con KSCN) tan solo la captacion de T{sub 3} -{sup 131}I por resina. (author)

  13. Influência da nifedipina no bloqueio neuromuscular produzido pelo atracúrio e pelo cisatracúrio: estudo em preparações nervo frênico-diafragma de rato Influencia de la nifedipina en el bloqueo neuromuscular producido por atracurio y cisatracurio: estudio en preparación nervio frénico diafragma de ratón Influence of nifedipine on the neuromuscular block produced by atracurium and cistracurium: study in rat phrenic-diaphragmatic nerve preparation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silmara Rodrigues de Sousa

    2006-04-01

    Full Text Available JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: Os bloqueadores de canais de cálcio podem interagir com bloqueadores neuromusculares potencializando seus efeitos. Os estudos sobre essa interação mostram resultados controversos. Em alguns estudos essas drogas produziram bloqueio neuromuscular, ou contratura, ou nenhum efeito sobre as respostas musculares esqueléticas foi evidenciado. O estudo avaliou, em diafragma de rato, os efeitos da nifedipina sobre a resposta muscular e sua possível interação com os bloqueadores neuromusculares. MÉTODO: Foram utilizados 25 ratos, com peso entre 250 e 300 g sacrificados sob anestesia com pentobarbital (40 mg.kg -1 por via intraperitonial. A preparação foi montada de acordo com a técnica descrita por Bulbring. O diafragma foi mantido sob tensão, ligado a um transdutor isométrico e submetido à estimulação indireta de 0,1 Hz de freqüência. As contrações do diafragma foram registradas em fisiógrafo. Para avaliação dos efeitos das drogas na transmissão neuromuscular, estas foram adicionadas isoladamente ou associadas à preparação, nas seguintes concentrações: nifedipina (4 µg.mL-1; atracúrio (20 µg.mL-1; cisatracúrio (3 µg.mL-1. Nas preparações nervo frênico-diafragma avaliaram-se: 1 a amplitude das respostas do músculo diafragma à estimulação indireta, antes e 45 minutos após a adição da nifedipina e dos bloqueadores neuromusculares isoladamente e após a associação das drogas; 2 os efeitos da nifedipina nos potenciais de membrana (PM e potenciais de placa terminal em miniatura (PPTM. RESULTADOS: A nifedipina empregada isoladamente não alterou a amplitude das respostas musculares, mas aumentou significativamente a atividade bloqueadora neuromuscular do atracúrio e do cisatracúrio. Não alterou o potencial de membrana e ocasionou aumento inicial na freqüência dos PPTM, seguido de bloqueio. CONCLUSÕES: A nifedipina na concentração empregada potencializou o bloqueio neuromuscular produzido pelo atracúrio e cisatracúrio. Estudos eletrofisiológicos demonstraram ação pré-sináptica e ausência de ação despolarizante sobre a fibra muscular.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: Los bloqueadores de canales de calcio pueden reaccionar con los bloqueadores neuromusculares potenciando sus efectos. Los estudios sobre esta interacción presentan resultados controvertidos. En algunos estudios estas drogas produjeron el bloqueo neuromuscular, o contractura, o no se observó ningún efecto sobre las respuestas musculares esqueléticas. El estudio evaluó los efectos de la nifedipina sobre la respuesta muscular y su posible relación con los bloqueadores neuromusculares en el diafragma del ratón. MÉTODO: Fueron utilizados 25 ratones, con peso entre 250 y 300 g sacrificadas con anestesia con pentobarbital (40 mg.kg-1 por vía intraperitoneal. La preparación fue montada de acuerdo con la técnica descripta por Bulbring. El diafragma fue mantenido bajo tensión, conectado con un transductor isométrico y sometido a estímulo indirecto de 0,1 Hz de frecuencia. Las contracciones del diafragma fueron registradas en un fisiógrafo. Para la evaluación de los efectos de las drogas en la transmisión neuromuscular, las mismas fueron añadidas aisladamente o asociadas a la preparación en las siguientes concentraciones: nifedipina (4 µg.mL-1; atracurio (20 µg.mL-1; cisatracurio (3 µg.mL-1 . En las preparaciones nervio frénico-diafragma se evaluaron: 1 la amplitud de las respuestas del músculo diafragma al estímulo indirecto, antes y 45 minutos después de la adición de nifedipina y de los bloqueadores neuromusculares aisladamente y después de la asociación de las drogas; 2 los efectos de la nifedipina en los potenciales de la membrana (PM y potenciales de la placa terminal en miniatura (PPTM. RESULTADOS: La nifedipina, cuando empleada aisladamente, no cambió la amplitud de las respuestas musculares, pero aumentó significativamente la actividad bloqueadora neuromuscular del atracurio y del cisatracurio, no cambió el potencial de membrana y produjo el aumento inicial en la frecuencia de los PPTM, seguida de bloqueo. CONCLUSIONES: La nifedipina, en la concentración empleada, potenció el bloqueo neuromuscular que el atracurio e cisatracurio produjeron. Estudios electrofisiológicos demostraron una acción presináptica y la ausencia de acción despolarizante sobre la fibra muscular.BACKGROUND AND OBJECTIVES: Calcium channel blockers may interact with neuromuscular blockers, increasing its effects. Research studies about this interaction display controversial results. In some studies these drugs produced neuromuscular blockage, or contracture, or no effect at all was proved over skeletal neuromuscular response. This study assessed the nifedipine effects over muscular responses and its possible interaction with neuromuscular blockers in rat diaphragm. METHODS: A number of 25 rats were used, weighing between 250 and 300 g and sacrificed under anesthesia with intraperitoneal pentobarbital (40 mg.kg-1. Preparation was mounted according to the technique described by Bulbring. Diaphragm was kept under tension, connected to an isometric transducer and subjected to an indirect stimulation of 0.1 Hz frequency. Diaphragm contractions were registered on a physiograph. In order to evaluate the effect of these drugs on neuromuscular transmission, they were added separately or associated to the preparation, on the following concentrations: nifedipine (4 µg.mL-1; atracurium (20 µg.mL-1; cistracurium (3 µg.mL-1. On phrenic-nerve preparation, the assessed items were: 1 the extent of diaphragm muscle response to indirect stimulation, before and 45 minutes after adding nifedipine and neuromuscular blockers separately and after the association of both drugs; 2 nifedipine effects on membrane potentials (MP and miniature end-plate potentials (MEPP. RESULTS: Employed separately, nifedipine did not alter the extent of muscular responses, but it did significantly increase the neuromuscular blocking activity of atracurium and cistracurium. Nifedipine did not alter the membrane potential and caused an initial increase on MEPP frequencies, followed by a blockage. CONCLUSIONS: Nifedipine, on the employed concentration, increased the neuromuscular blockage produced by atracurium and cistracurium. Electrophysiological studies demonstrate the existence of presynaptic action and absence of depolarizing action over the muscle fiber.

  14. Nursing agents' perceptions on their work in mental health with psychotic patients in a psychosocial community center Las conceptos producidos por los agentes de enfermería sobre el trabajo en salud mental con sujetos psicóticos en un centro de atención psicosocial Concepções produzidas pelos agentes de enfermagem sobre o trabalho em saúde mental com sujeitos psicóticos em um centro de atenção psicossocial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Debora Isane Ratner Kirschbaum

    2009-06-01

    Full Text Available This study aimed to analyze nursing workers' concepts on the purpose, object and tools used to provide care to psychotic patients in a Psychosocial Community Center - III, Brazil. This qualitative, descriptive and exploratory study used document research, participant observation and interviews. Results reveal diverse concepts regarding the purposes and characteristics of the object, linked to the knowledge each concept is based on. We observed that the first is inspired on Care, Psychosocial Rehabilitation and Psychoanalysis; the second re-signifies principles of Rehabilitation and recovers aspects of moral treatment, and the third translates the idea of professional core and field. We conclude that there is a need for investments in the production of a conceptual corpus and practices that permit changing workers' position on the production of services at CAPS.Se analizaron conceptos de trabajadores de enfermería sobre: finalidad, objeto e instrumentos de trabajo utilizados para prestar cuidados a sujetos sicóticos en un Centro de Atención Psicosocial-III(CAPS, en Brasil. Estudio exploratorio descriptivo, de abordaje cualitativo, que utilizó procedimientos de investigación documental, de observación participante y de entrevistas. Los resultados muestran diversidad en el modo de concebir las finalidades y las características del objeto, relacionados a los conocimientos que fundamentan la formación de cada concepto. Se observó que, la primera, se inspira en Atención en Rehabilitación Psicosocial y en Psicoanálisis; la segunda, da nuevos significados a principios provenientes de Rehabilitación y rescata aspectos del tratamiento moral; la tercera traduce la idea de núcleo y campo profesional. Se concluye que es necesario invertir más en la producción de un corpus conceptual y de prácticas que posibiliten cambios en la posición de los trabajadores en la producción de servicios de los CAPS.Este estudo objetivou analisar as concepções dos trabalhadores de enfermagem sobre a finalidade, o objeto e os instrumentos de trabalho utilizados para desenvolver os cuidados aos sujeitos psicóticos num Centro de Atenção Psicossocial-III (CAPS, no Brasil. Trata-se de estudo exploratório descritivo, de abordagem qualitativa, que usou como procedimentos a pesquisa documental, a observação participante e entrevistas. Os resultados mostram diversidade no modo de conceber as finalidades e as características do objeto, ligadas aos saberes que embasam a formação de cada concepção. Observou-se que, a primeira, se inspira na Atenção, na Reabilitação Psicossocial e na Psicanálise; a segunda, ressignifica princípios de vertentes da Reabilitação e resgata aspectos do tratamento moral; a terceira traduz a idéia de núcleo e campo profissional. Conclui-se pela necessidade de investimento na produção de um corpus conceitual e de práticas que possibilitem mudanças de posição dos trabalhadores na produção de serviços dos CAPSs.

  15. Irradiation Alteration of Uranium Dioxide; Modification de l'oxyde d'uranium sous irradiation; ИЗМЕНЕНИЯ В UO{sub 2}, СВЯЗАННЫЕ С ОБЛУЧЕНИЕМ; Cambios producidos en el UO{sub 2} por la irradiación

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Roake, W. E. [Hanford Laboratories Operation, General Electric Company, Richland, WA (United States)

    1963-08-15

    Irradiation of nuclear fuel materials under conditions expected to be achieved in future power reactors produces many energy-associated changes that are reflected in the economic performance of the fuel. The causes and effects of those changes are being resolved by investigators at the Hanford Laboratories and at other sites through an integration of careful laboratory measurements with irradiation tests that demonstrate fuel performance at practical operating conditions. Measurements of physical, chemical, and thermal properties of irradiated and non-irradiated ceramic nuclear fuel materials have been correlated with phenomena observed in a large number of test assemblies irradiated in the range 0 - 30 x 10{sup 20} fissions/cm{sup 3} at fuel temperatures extending to the melting point. These phenomena include production of metastable states and modifications of fuel structure that effect order-of- magnitude changes in thermal and electrical properties of uranium dioxide. Vaporization and condensation of nuclear'fuels, studied ex-reactor, were shown to be associated with fuel densification, relocation, columnar grain growth, and the homogenizing of heterogeneous fuel mixtures during irradiation. Segregation of fission products and plutonium was measured, and correlated with vapour phase transfer and with solid-state diffusional processes. Significant changes in the melting point of UO{sub 2} were observed with specimens irradiated to a wide range of exposure. The observations demonstrate the remarkable effectiveness of extremely small concentrations of impurity (fission-fragment) atoms in stabilizing the UO{sub 2} crystal lattice. The date, integrated with an extensive study of UO{sub 2} melting and dissociation, suggest changes in the uranium-oxygen phase diagram in the region of the melting point of UO{sub 2}. Rapid heating and cooling of microscopic fuel regions associated with individual fission events produce observed effects, at relatively low bulk fuel temperatures, effects that are measurable, outside a neutron field, only at temperatures several hundreds of degrees greater. Sintering of compacted uranium dioxide powder at only 300-400°C bulk fuel temperatures was revealed by fuel-temperature and thermal conductivity measurements during irradiation. (author) [French] L'irradiation des combustibles nucléaires dans les conditions qui, selon les prévisions, régneront dans les futurs réacteurs de puissance, donne lieu à un grand nombre de variations liées à l’énergie, qui se répercutent sur le rendement économique du combustible. Des chercheurs travaillent actuellement, aux laboratoires de Hanford et ailleurs, à la détermination des causes et des effets de ces variations, en coordonnant les résultats de mesures minutieuses en laboratoire et d*essais d'irradiation qui montrent comment se comporte le combustible dans des conditions de fonctionnement réel. Ces chercheurs ont établi des corrélations entre des mesures de propriétés physiques, chimiques et thermiques des combustibles céramiques irradiés et non irradiés, et des phénomènes observés pour un grand nombre d'ensembles expérimentaux, où les taux de combustion étaient compris dans la gamme de 0 à 30 * 10{sup 20} fissions par cm{sup 3}, à des températures de combustion allant jusqu'au point de fusion. Ces phénomènes comprennent la production d'états métastables et des modifications de la structure du combustible qui entraînent des transformations d'un ordre de grandeur dans les propriétés thermiques et électriques de l'oxyde d'uranium. H a été démontré que la vaporisation et la condensation des combustibles nucléaires, étudiées hors réacteur, sont liées à la densification du combustible à la relocation, à la croissance des grains en colonne et à l'homogénisation des mélanges hétérogènes de combustibles pendant l'irradiation. On a mesuré la ségrégation des produits de fission et du plutonium et établi une corrélation entre cette ségrégation et les processus de transfert en phase de vapeur et de diffusion dans l'état solide. Dans des échantillon exposés à des rayonnements d'intensités très différentes, on a observé des variations importantes du point de fusion de l'UO{sub 2}. Ces observations montrent l'efficacité remarquable de certaines concentrations extrêmement faibles des atomes d’impuretés (fragments de fission) pour la stabilisation du réseau cristallin de l'UO{sub 2}. Ces données, qui ont été intégrées dans une vaste étude sur la fusion et la dissociation de 1'UO{sub 2}, suggèrent des modifications dans le diagramme uranium-oxygène, aux environs du point de fusion de l'UO{sub 2}. Le chauffage et le refroidissement rapides de régions microscopiques du combustible, combinés avec les fissions, produisent les effets observés à des températures relativement peu élevées pour l’ensemble du combustible, effets qui, en dehors d’un champ neutronique, ne peuvent être mesurés qu'à des températures supérieures de plusieurs centaines de degrés. Des mesures de la température du combustible et de la conductivité thermique, effectuées pendant l’irradiation, ont permis de constater un frittage de la poudre comprimée d’oxyde d’uranium, lorsque les températures de l’ensemble du combustible ne dépassaient pas 300 ou 400°C. (author) [Spanish] La irradiación de los materiales combustibles nucleares, en las mismas condiciones en que se supone que han de utilizarse en los reactores de potencia del futuro, produce múltiples cambios dependientes del nivel energético, que se reflejan en e1 rendimiento económico del combustible. Los investigadores que trabajan en los laboratorios de Hanford y en otras instalaciones tratan de determinar las causas y efectos de esos cambios, combinando minuciosas mediciones efectuadas en el laboratorio con los resultados de pruebas de irradiación que permiten determinar el rendimiento del combustible en las condiciones efectivas de trabajo. Los autores han comparado los resultados de las determinaciones de las propiedades físicas, químicas y térmicas de los materiales combustibles nucleares cerámicos irradiados y no irradiados con los fenómenos observados en una amplia serie de montajes de prueba irradiados con dosis comprendidas entre 0 y 30 * 10{sup 20} fisiones por centímetro cúbico y temperaturas del combustible que ascendían hasta el punto de fusión. Estes feæmenos comprenden la producción de estados metastables y de alteraciones de la estructura del combustible que modifican el orden de magnitud de las propiedades térmicas y eléctricas del dióxido de uranio. Se demostró que la vaporización y condensación de loe combustibles nucleares, estudiadas fuera del reactor, están relacionadas con la densificación del combustible, el cambio de posición, el crecimiento granular en columnas y la homogeneización de las mezclas de combustibles heterogéneas durante la irradiación. Los autores midieron la segregación de los productos de fisión y del plutonio, y determinaron su relación con la transmisión en fase vapor y con los processos de difusión en los sólidos. Observaron cambios significativos en el punto de fusión del UO{sub 2}, en muestras expuestas a dosis de radiaciones muy favorables. Las observaciones demuestran que concentraciones sumamente pequeñas de átomos de impurezas (fragmentos de fisión) son capaces de estabilizar la red cristalina de UO{sub 2}. Estos datos, considerados conjuntamente con los resultados de un extenso estudio de las características de fusión y disociación del UO{sub 2}, aconsejan modificar el diagramme de las fases uranio-oxigeno, en la región correspondiente al punto de fusión del UO{sub 2}. El calentamiento y enfriamiento rápidos de zonas microscópicas de combustible relacionados con fenómenos aislados de fisión producen efectos observables a temperaturas relativamente bajas del combustible, mientras que los mismos efectos sólo son susceptibles de medirse, fuera de un campo neutrónico, a temperaturas que superan a las anteriores en varios cientos de grados. La determinación de la temperatura del combustible y de la conductividad térmica durante la irradiación permitieron comprobar que ya se produce una sinterización del polvo compacto de dióxido de uranio a temperaturas del orden de 300 a 400°C. (author) [Russian] Облучение материалов ядерного топлива в условиях, которые будут получены в будущих энергетических реакторах,вызывает многие изменения, связанные с энергией. Эти изменения отражаются на характеристике экономичности топлива. Причины и следствия этих изменений сходятся исследователями в лабораториях Хэнфорда, а также посредством объединения тщательных лабораторных измерений в опытах по облучение, что наглядно показывает топлив- нув характеристику в практических условиях эксплуатации. Измерения физических, химических и тепловых свойств облученных и необлученных материалов керамического ядерного топлива соответствовали явлениям, наблюдавшимся в большом количестве испытательных сборок, подвергавшихся облучению в пределах от 0 до 30 • 10{sup 20} делений на 1 см{sup 3} при температурах топлива, доходящего до точки плавления. Эти явления связаны с получением метаста- бильных состояний и видоизменениями структуры топлива, что ведет к изменениям величины тепловых и электрических свойств двуокиси урана. Выпаривание и конденсация ядерного топлива, проводившиеся на экспериментальном реакторе, показали, что при этом происходит уплотнение топлива, перемещение, колоннообразное наращивание зерна и гомогенизация гетерогенных смесей топлива во время облучения. Было измерено разделение продуктов распада и плутония, которое соответствовало переходу в паровую фазу и диффузионным процессам в твердых телах. Значительные изменения точки плавления U02 наблюдались по образцам, подвергавшимся облуче- нию в широком диапазоне. Наблюдения показывают удивительную эффективность чрезвычайно малых концентраций атомов примесей (частицы деления) для стабилизации кристаллической решетки UO{sub 2}. Данные, полученные на основе обширного изучения плавления и распада U02, показывают проведение изменений в фазовой диаграмме уран-кислород в районе точки плавления UO{sub 2}. Быстрое нагревание и охлаждение-микроскопических районов топлива, связанное с отдельными случаями деления, дает наблюдаемые эффекты при сравнительно низких температурах массы топлива, т.е. эффекты, которые измеряются независимо от нейтронного поля только при температурах выше на несколько сот градусов. Спекание плотного порошка двуокиси урана было обнаружено лишь при температурах топливной массы 300 - 400° путем измерений температуры топливе и теплопроводности во время облучения. (author)

  16. Lactosuero: importancia en la industria de alimentos.

    OpenAIRE

    Parra Huertas, Ricardo Adolfo

    2011-01-01

    El lactosuero de quesería es un subproducto líquido obtenido después de la precipitación de la caseína durante la elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas como sustancias de importante valor nutritivo, minerales, vitaminas y grasa. La composición y tipo de lactosuero varía considerablemente dependiendo del tipo de leche, tipo de queso elaborado y el proceso de tecnología empleado. La lactosa es el principal componente nutritivo (4,5 % p-v), proteína (0,8% p/v), y lípi...

  17. Coagulación de la leche. Desarrollo de un dispositivo para el “monitoreo” online del proceso. Avances en la Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    REVELLI, G.R.2

    2012-08-01

    Full Text Available La coagulación enzimática de la leche es una etapa fundamental en la elaboración de queso. Su controlonline tiene por objeto la determinación del tiempo de coagulación, la velocidad de crecimiento de la firmeza yel apropiado tiempo de corte de la cuajada. El tratamiento térmico de la leche permite incorporar al queso proteínasdel suero para incrementar su valor biológico y su rendimiento. También, numerosas investigacionesreportan el agregado de Proteínas de Suero en Polvo (WPC en la elaboración de distintos tipos de quesos.Tratamientos diversos de las proteínas del suero son utilizados para alimentos ricos en almidones. El desarrollode un dispositivo que cumpla con los requerimientos de fortaleza, higiene en el lugar, que no impida lasoperaciones de corte y agitación y que no sea destructivo, será una herramienta importante en el estudio delos efectos de las variables críticas, el control de la elaboración de queso y yogurt, y en el desarrollo de nuevosproductos. Una revisión histórica muestra que desde hace varias décadas los investigadores se preocupan por obtener dispositivos basados en diferentes métodos. En la Argentina, se reportan experiencias con utilización del principio del alambre caliente. En la actualidad, se construye un dispositivo innovador que puede seraplicado en el desarrollo de nuevos productos y en tina quesera industrial.

  18. Exceso de agua en el suelo: efecto sobre la calidad del fruto del duraznero prunus persica (L. batsch Excess water in the soil: effect on fruit quality of peach prunus persica (l. batsch

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mirta G. González

    2006-07-01

    Full Text Available El duraznero es un cultivo perenne que requiere para su crecimiento un suelo sin limitaciones, en base a ello el objetivo de este trabajo fue estudiar los cambios químicos producidos en el suelo en condiciones de anegamiento, desde floración hasta fructificación, relacionándolo a la calidad y cantidad de la fruta. Se trabajó con un suelo Argiudol de características vérticas, con un destacado horizonte Bt que posee 35-38% de arcilla. Se realizaron dos tratamientos: control, sin anegamiento (C y con anegamiento (T. En el tratamiento (C, la disponibilidad hídrica de los mismos estuvo sujeta a las condiciones climáticas que se presentaron durante el ensayo, incluyendo la realización de riego complementario permitiendo en todo momento que el suelo se mantenga en condiciones óptimas de humedad. Los resultados del ensayo estuvieron relacionados a los cambios en las características químicas del suelo, planta y fruto. Los suelos anegados tuvieron, contenidos de fósforo y potasio deficientes que repercutió en un menor rendimiento (peso del fruto fresco y seco. Los análisis químicos en planta siguieron la misma tendencia en relación a los contenidos de nitrógeno total, fósforo y potasio que disminuyeron sustancialmente como así también el contenido de materia seca. Estas variables determinaron la disminución de la calidad de fruta en relación a su firmeza y tamaño.Peach is a perennial culture that requires for its growth soils without limitations, on the basis of it the objective of this work was to study the chemical changes produced in soils on flooding conditions, from flowering to fruit production, relating it to the quality and amount of the fruit. The experiment was a done at an Argiudoll soil of vertic characteristics, with an outstanding Bt horizon that has 35- 38% of clay. Two treatments were made: control, without flooding (c and with flooding (T. In the treatment (C, the hydric availability was subject to the climatic

  19. Volatile compounds of Domiati cheese made from buffaloe's milk with different fat content.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    El-Mageed, Magda A. Abd

    1997-12-01

    Full Text Available Buffaloe's milk was manufactured to Domiati cheese with different fat content in the cheese milk (1%, 3.5% and 7%. Results obtained during the ripening period revealed that the low fat cheese (Karish is not able to long period storage, while half cream cheese had a good quality and flavour along the ripening period. The full cream cheese did not exceed the first month of ripening, then it deteriorated. The main components found were acrolein (propenal, heptanal, acetone, butan-2 one, ethanol, butan-2 ol, 2-methylpropan- 1-ol, 3-methyl butan-1-ol, ethyl propionate, propyl propionate, pentane and octane. Methyl mercaptan, methyl thiopropionate, and dimethyl trisulfide together with propyl butyrate, were existed in the samples which are characterized as bad cheese samples. Most of the previous compounds were developed after 1 month of ripening period.

    La leche de búfalo fue procesada para obtener queso Domiati con diferente contenido graso en la cuajada (1%, 3.5% y 7%. Los resultados obtenidos durante el período de maduración revelaron que el queso con bajo contenido en grasa (Karish no permite un largo período de almacenamiento, mientras que el queso con un contenido medio en grasa tuvo una buena calidad y flavor durante el período de maduración. El queso con alto contenido graso no duró más que el primer mes de maduración, deteriorándose posteriormente. Los principales componentes encontrados fueron acroleína (propenal, heptanal, acetona, butan-2-ona, etanol, butan-2-ol, 2- metil-propan-1-ol, 3 metil butan-1-ol, propionato de etilo, propionate de propilo, pentano y octano. Metil mercaptol, tiopropionato de metilo y trisulfuro de dimetilo Junto con butirato de propilo se encontraron en muestras que fueron caracterizadas como muestras de quesos malos. La mayoría de los compuestos anteriores se produjeron después de un mes de período de maduración.

  20. Norhla: Restoring the glory of khullu wool for social development and environmental protection in the High Tibetan Plateau Norhla : la laine de yak (khullu comme vecteur de développement social et de protection environnementale sur le haut plateau du Tibet Norlha, o cómo recuperar la gloria de la lana de Kullu para fomentar el desarrollo social y la protección medioambiental del altiplano tibetano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jean Marc Guesné

    2012-02-01

    maisons de luxe pourrait être un moyen pour ces communautés de sortir de la pauvreté et de réduire la désertification rurale.El medio de vida de las comunidades locales de ganaderos trashumantes de yaks en el altiplano tibetano es, desde hace siglos, la crianza de yaks, con la que cubrían todas sus necesidades: como la leche (con la que elaboran mantequilla y queso y el pelo (que una vez tejido se utilizar para confeccionar las grandes tiendas de color negro, características de la población nómada. No obstante, en los últimos diez años se han producido cambios que han desestabilizado esta actividad. Estos cambios son de tres tipos: (1 la mayor dificultad económica para vivir de esta actividad (Melvyn et al., 1990, y sus dos consecuencias: (2 la desertización rural (Yang, 1992 y (3 el aumento del tamaño de las manadas, lo que supone una amenaza para el medio ambiente (Wu, 1999. Norlha, que significa «la riqueza de los dioses», propone una alternativa para poner remedio a estos problemas. A través de la mejora del valor añadido del ganado que los ganaderos obtienen de los yaks, el modelo comercial de Norlha propone la venta de productos de gama extremadamente alta a casas de lujo como posible vía para que estas comunidades salgan de la pobreza y la desertización rural.

  1. Paradigmas e cognições no campo da administração educacional: das políticas de avaliação à avaliação como política

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Alberto Correia

    2010-01-01

    constituir como un paradigma alternativo, no normativo y relacionado con la rehabilitación de los desconocimientos producidos por el paradigma de la evaluación, valorando sobre todo las mediaciones epistemológicas, institucionales y cognitivas.

  2. Survey and Drawings for the study and enhancement of ancient wall graffiti: the case of the Baptistery of Castiglione Olona.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Riccardo Valente

    2017-12-01

    Full Text Available   The paper present a non-invasive method for the documentation of ancient graffiti on frescoed surfaces. Graffiti is an important historical testimony to preserve and enhance, providing important data related to past events, such as dates of death or descriptions of daily life events. Archaeological survey methods, developed over decades of experimentation and practice, are not often sufficient for the documentation of graffiti on frescoes due to the different characteristics of support surfaces and their conservation needs. The case study shows the methodology used for the documentation of some of the late medieval graffiti on frescoes painted by Masolino da Panicale in 1435, in the Baptistery of the Collegiate of Castiglione Olona (Varese.

  3. Den umulige hage: Rom og tid i hagemotivet i Livias villa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hege Olaussen

    2015-12-01

    Full Text Available The article discusses representations of time and space in the frescoes in the garden room of Empress Livia's villa at Prima Porta, near Rome. The frescoes, dated to ca 30–20 B.C., decorates an underground chamber in a vast villa-complex and show an "impossible garden" in that its vegetation is simultaneously and continuously flowering, without any realistic connection to time. Through analysis of the vegetation's spatial organization, the representation of birds and the chamber's placement in the villa-complex, the article examines the significance of the garden, be it real or imaginary, as an arena for instilling and expressing Roman civic values and duties. It addresses the potential relevance of the villa's imperial connection and questions whether the frescoes are to be read as expressions of "art of the state" or "state of the art".

  4. EFFECT OF SOY PROTEIN-BASED EDIBLE COATINGS WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY AND MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE QUALITY OF FRESH-CUT PRODUCES

    OpenAIRE

    GHIDELLI, CHRISTIAN

    2014-01-01

    Durante los últimos años la creciente demanda por parte del consumidor de alimentos frescos, de primera calidad y listos para preparar y servir, ha generado un cambio importante en la aplicación de técnicas de conservación de alimentos, abriéndose nuevas líneas en el mercado. Ante este reto, la industria ha respondido mediante la elaboración de productos minimamente procesados en fresco. Sin embargo, estos alimentos presentan una vida útil corta, principalmente debido a problemas de pardeamie...

  5. Les peintures murales du catholicon du monastère de Gradac: Répertoire des fresques et observations sur les particularités de certaines représentations

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pavlović Dragana

    2012-01-01

    Full Text Available This paper presents the iconographic program of frescoes in the Church of the Annunciation in the monastery of Gradac, in which there were a number of hitherto unrecognized sections that have now been identified. It publishes the pre served inscriptions on the frescoes, as well as the texts on the scrolls of the hierarchs in the altar space. Finally, it presents observations about the typical program features of the wall painting in the Gradac church, which have not been previously considered in research. [Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. 177036: Srpska srednjovekovna umetnost i njen evropski kontekst

  6. Fauna acompañante del camarón como materia prima para la elaboración de productos pesqueros

    OpenAIRE

    Cabello, Ana M; Martínez, Zauri; Villegas, Liz del V; Figuera, Bertha E; Marcano, Luís A; Gómez, Antonio; Vallenilla, Osmilcar

    2005-01-01

    La fauna de acompañamiento del camarón está integrada por diversas especies de peces e invertebrados que son capturadas incidentalmente en las pesquerías de arrastre. Estas especies se dividen en comerciales (aquellas que por su tipo y talla pueden venderse en los mercados de consumo fresco o fresco-congelado, como lenguado, corocoro, perlita, curvinata, bagre, etc.) y no comerciales o broza (peces de pequeño tamaño de especies comerciales o no comerciales). Existe una relación broza/camarón ...

  7. Tratamiento del lactosuero utilizando la técnica de electrodiálisis

    OpenAIRE

    Ávila G., Rita M.; Medina, Ana Luisa; Cadenas A., Reinaldo A.

    2006-01-01

    Tratamiento del lactosuero utilizando la técnica de electrodiálisis (Ávila G., Rita M.; Cadenas A., Reinaldo A. y Medina, Ana Luisa) Resumen El lactosuero es un subproducto de la elaboración de quesos y mantequillas. Este subproducto contiene una cantidad importante de proteínas y calcio, entre otros componentes, que hacen atractivo su tratamiento con el objeto de adecuarlo para su comercialización directa o para elaborar bebidas lácteas. Los sueros ácidos y/o salados no son ap...

  8. Aprovechamiento de suero de quesería de origen caprino mediante la obtención de concentrados de proteínas séricas y subproductos de clarificación. Estudio de sus propiedades tecnológicas

    OpenAIRE

    Sanmartín Estrada, Beatriz

    2012-01-01

    Uno de los subproductos más importantes de la industria láctea es el suero. La elaboración de quesos y caseinatos producen altas cantidades de suero, que puede generar importantes problemas medioambientales. A pesar de ello, el suero bovino es una excelente fuente de proteína de alta calidad nutricional y de alto valor funcional. Así, habitualmente, el suero se transforma en aislados de proteínas de suero (APS, contenido de proteína ≥ 90%) o concentrados de proteínas de suero (...

  9. Scoping Summary Report, Los Angeles AFB, California. Air Force Base Closure and Realignment Environmental Impact Analysis Process Support

    Science.gov (United States)

    1990-07-01

    Mexico 87123 Dayton, Ohio 45402 * Richard A. Lampson Butch Maki Hydro Conduit Corp. Congressman Bill Richardson - 4801 Yucatan N.E. 548 Agua Fria...some chile con queso; however, that would be too much, and I think that might be considered a bribe. The Mayor asked me to convey his regrets. He’s tied...that God sends you here. Also, the small momento that Loretta is giving you, which is our state symbol, has a chile on it; and that’s to remind you

  10. Biotecnologia / Biotechnology

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nelson Santiago Vispo

    2016-01-01

    Full Text Available La Biotecnología es una disciplina científica en la cual los procesos biológicos, los organismos, las células y sus componentes son utilizados para el desarrollo de nuevas tecnologías. Nuevas herramientas y productos desarrollados por los biotecnólogos son utilizados en investigaciones, agricultura, industria y la clínica para ayudar a mejorar nuestras vidas y la salud del planeta. Hemos usado los procesos biológicos de los microorganismos por más de 6000 años para preparar la cerveza y el queso o preservar otros alimentos.

  11. Diseño de los procesos para industrializar la soya

    OpenAIRE

    Barrigas Romero, Cesar Orlando; Miranda, Luis

    2009-01-01

    El objetivo general es el diseño de los procesos y de las líneas de producción a escala semi industrial para la obtención de productos alimenticios a base de soya. Para ello, en la primera parte se describe a la soya como materia prima, en la fase experimental establecimos parámetros de proceso para estandarizar resultados con 1 kilo de soya como base a fin de obtener leche, queso y yogurt de soya con la parte líquida; y con la parte sólida un producto tipo granola y tortitas a base de la mez...

  12. Optimization and control of feb-batch fermentation processes by using artificial neural systems

    OpenAIRE

    Valencia Peroni, Catalina

    2002-01-01

    Optimización y Control de Procesos de Fermentación Fed-batch a través de Sistemas Neuronales ArtificialesLos procesos de fermentación son ampliamente utilizados en la industria química, farmacéutica y alimentaria. La producción de comida para animales, yogures, quesos, cerveza, colorantes para comida, fertilizantes, medicinas terapéuticas y penicilina, entre otros, son algunos ejemplos de procesos biotecnológicos. En una búsqueda rápida en Internet, cerca de 113000 sitios fueron encontrados, ...

  13. Análisis y mejoramiento del proceso de fabricación de turron de miel de abeja bañado en chocolate

    OpenAIRE

    Yepez Paredes, Ximena Victoria; Martinez, Ernesto

    2009-01-01

    Tradicionalmente, nuestro país se ha destacado por interesantes procesos artesanales en variados campos: desde la elaboración de lácteos hasta textiles, pasando por quesos, manjares, alfombras, sombreros finos, chocolates, caramelos, etc. Es precisamente de esta forma manual como se fabrica actualmente los productos que comercializa la compañía auspiciante de la presente Tesis de Grado, entre ellos el turrón y el chocolate. Sin embargo, a pesar de la gran aceptación que tienen en el m...

  14. Propiedades estructurales y funcionales de preparados proteicos de amaranto modificados y soja-amaranto

    OpenAIRE

    Ventureira, Jorge Luis

    2010-01-01

    La soja es un miembro importante de la familia de las leguminosas y desempeña un papel primordial en la nutrición saludable. En Oriente, desde hace más de 5000 años, se emplea con éxito en la alimentación humana como poroto entero, harina tostada, poroto germinado y fermentado, leche, queso y salsa de soja, etc. Fue identificada como uno de los cinco granos sagrados conjuntamente con el arroz, el trigo, la cebada y el mijo, considerados esenciales para la supervivencia de su civiliz...

  15. Vías de contaminación de la leche con esporas generadoras de gas butírico (clostridium) a partir del silaje consumido por las vacas lecheras

    OpenAIRE

    Nescier, I; Ramos, E; De María, M; Bonzi, E; Bonvin, C; Thomas, J

    2015-01-01

    La leche contaminada con esporas generadoras de gas butírico del género Clostridium genera defectos de hinchazón en los quesos de pasta dura y semidura. Uno de los principales causales es el consumo de silaje contaminado por las vacas lecheras. Se han asociado alteraciones en la salud de los animales, cuando el alimento que consume el rodeo lechero contiene alta carga de esporas. El objetivo de este trabajo fue analizar el grado de asociación entre: calidad del silo almacenado, extracción y d...

  16. Congelación de cuajadas de leche de oveja

    OpenAIRE

    Sendra Nadal, Esther

    2008-01-01

    Descripció del recurs: el 26 d'agost de 2008 Consultable des del TDX Títol obtingut de la portada digitalitzada El trabajo propone la congelación de cuajadas para desestacinalizar la producción de queso duro y semi-duro de leche de oveja. Se aplican como variables de estudio, las condiciones de envasado (en bolsas de polietileno y con cierre manual, en envase barrera bb4.1 de cryovac y al vacío y en el mismo envase barrera en atmósfera de dióxido de carbono), la velocidad de congelac...

  17. ¿Todo tiempo pasado fue mejor? Cómo ha incidido la tecnología enzimática en el bienestar de la humanidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sonia Amparo Ospina S.

    2011-01-01

    La tecnología enzimática tiene su origen en los comienzos de la humanidad, cuando el hombre elaboraba queso utilizando cuajo (el cual contiene la enzima renina, sin entender qué sucedía en este proceso, pero aprovechando igualmente esta molécula tan interesante, cuya aplicación ha traspasado generaciones, incrementándose sus posibilidades de uso a medida que ha aumentado el conocimiento en las áreas biotecnológicas.

  18. Lactancia ¿artificial o natural?: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos

    OpenAIRE

    Panea, P.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Teixeira, A.; Alcalde Aldea, María Jesús

    2009-01-01

    En las razas caprinas de aptitud lechera, el cabrito es considerado en muchas ocasiones como un subproducto, por lo que frecuentemente se separa de la madre y se alimenta con leche artificial. Este manejo posibilita la utilización de la leche en la fabricaci6n de quesos con un elevado valor añadido, reduce los costes de alimentaci6n y permite obtener buenos crecimientos. Sin embargo, algunos ganaderos prefieren alimentar a los cabritos con leche natural porque cree...

  19. Lactancia artificial o natural? 1ª parte: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos

    OpenAIRE

    Panea, B.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada, A.; Teixeira, A.; Alcalde, M.J.

    2009-01-01

    En las razas caprinas de aptitud lechera, el cabrito es considerado en muchas ocasiones como un subproducto, por lo que frecuentemente se separa de la madre y se alimenta con leche artificial. Este manejo posibilita la utilización de la leche en la fabricaci6n de quesos con un elevado valor añadido, reduce los costes de alimentaci6n y permite obtener buenos crecimientos. Sin embargo, algunos ganaderos prefieren alimentar a los cabritos con leche natural porque creen que e...

  20. [Sodium, potassium and calcium content in regional dishes consumed in Sonora, Mexico].

    Science.gov (United States)

    Grijalva Haro, M I; Valencia, M E; Wyatt, J

    1990-06-01

    The content of sodium, potassium and calcium was determined in 15 regional dishes, by atomic absorption spectrophotometry. The Na:K ratio was high in most of the dishes due to the high sodium content and low content of potassium found. The higher sources of the studied minerals were "tortilla de harina" with 1,372.8 mg/100 g of sodium; "chorizo con papas" with 466 mg/100 g of potassium, and "calabacitas con queso" with 244.1 mg/100 g of calcium. Two of the dishes considered as desserts, "capirotada" and "arroz con leche" showed the lowest Na:K ratio (0.66 and 0.81, respectively).

  1. Salers Protected Designation of Origin cheese, France. The diversity and paradox of local knowledge in geographical indications

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bérard, Laurence

    2016-06-01

    Full Text Available Our case study of Salers cheese production in south-central France highlights how place-specific knowledge grounds the various networks shaping the rise of geographical indications (GI in food production. In 1961, Salers cheese producers created a “Protected Designation of Origin” (PDO. To preserve the distinctive character of their product, they opted to require use of the gerle, a traditional wooden vat, and an on-farm cheese making process. The gerle came recently under scrutiny from French governmental hygiene regulation enforcement, and the subsequent public controversy jeopardized the entire supply chain and destabilized Salers cheese-making methods. Prevailing in their efforts to protect Salers, producers established the gerle as mandatory and have since set up a governance board to ensure PDO brand integrity. Our analysis suggests that the diversity of technical choices and associated set of knowledge in Salers cheese production has paradoxically been both its strength and weakness. Local agricultural know-how forges links among participants in Salers networks, connecting cheese producers and consumers, to cattle, microbes, landscapes, wooden tools, and cheeses. Yet, diversity of local expertise creates a tension among producers who must collaborate to achieve unified standards within a PDO while resisting homogeneity. Such results contribute to discussing on PDO governance: an arena to share, compare, and unite local knowledge is critical for GI and thus for sustainable agricultural systems.Nuestro caso de estudio sobre producción de queso de Salers, en el centro-sur de Francia, ilustra cómo los saberes específicos locales explican el origen de la formación de una indicación geográfica (IG. En 1961, los productores del queso de Salers crearon una denominación de origen protegida (DOP. Para preservar el carácter distintivo de sus productos, optaron por requerir como condiciones necesarias tanto el uso de la «gerle», una

  2. RESPUESTA PRODUCTIVA Y PERFIL LIPÍDICO DE LA LECHE DE CABRAS ALIMENTADAS EN CONFINAMIENTO ADICIONANDO ACEITE DE SOYA EN LA DIETA

    OpenAIRE

    MEJÍA URIBE, LUIS ALBERTO

    2016-01-01

    La leche de cabra y sus productos (queso, yogurt) son una importante fuente de nutrientes tales como lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, que pueden ser considerados como parte de la dieta de los humanos, sobre todo para personas intolerantes a ciertos componentes (lactosa) de la leche de vaca. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la adición de aceite de soya (6% BS) sobre la producción, composición y perfil de ácidos grasos (AG) de la leche de cabras Saanen...

  3. Paradoxes around good governance

    NARCIS (Netherlands)

    A.G. Dijkstra (Geske)

    2013-01-01

    textabstract Good governance is not a new concept Ambrogio Lorenzetti made his frescoes on good and bad governance already in the years 1338-1340 They can be viewed in the Palazzo Publicco on one of the most beautiful squares of the world, the Piazza del Campo in Siena, Italy I assume many of you

  4. El maestro Pedro Nel Gómez

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mario Rivero

    1978-12-01

    Full Text Available Puede compararse la técnica del fresco, en donde deben tomarse todas las precauciones para una ejecución ágil y decisiva, puesto que el pintor debe cubrir una determinada cantidad de espacio en un tiempo preciso.

  5. Escogiendo Salud: Comiendo Saludable en Philadelphia, PA PSA (:60) (Making Health Easier: Healthy Eating in Philadelphia, PA)

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    Clara Santos, la dueña de Olivares Food Market, está haciendo cambios en las opciones de comida que ofrece a su comunidad. Aprenda cómo incorporó alimentos frescos y saludables en su pequeña tienda y como usted también puede hacerlo.

  6. 2214-IJBCS-Article-Soko Yves

    African Journals Online (AJOL)

    hp

    International Journal of. Research and Reviewed in Applied. Sciences, 11(2): 346-349. Coto MT, Garcia GM, Gonzalez CS, Pazos L. 2000. Toxicidad aguda en ratones del extracto acuoso de hojas fresco de. Persea Americana. Informe TRAMIL,. Laboratorio de ensayos biologicos, escuela de Medicina, Universidad de.

  7. Wobble↔Watson-Crick tautomeric transitions in the homo-purine DNA mismatches: a key to the intimate mechanisms of the spontaneous transversions.

    Science.gov (United States)

    Brovarets', Ol'ha O; Hovorun, Dmytro M

    2015-01-01

    The intrinsic capability of the homo-purine DNA base mispairs to perform wobble↔Watson-Crick/Topal-Fresco tautomeric transitions via the sequential intrapair double proton transfer was discovered for the first time using QM (MP2/DFT) and QTAIM methodologies that are crucial for understanding the microstructural mechanisms of the spontaneous transversions.

  8. First Record of Chrysomya rufifacies (Macquart (Diptera, Calliphoridae in Southeastern Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonia Ribeiro

    2013-12-01

    Resumo. A presente nota relata o primeiro registro da espécie Chrysomya rufifacies (Macquart, no Sudeste do Brasil, no Município de Seropédica, Rio de Janeiro. As coletas foram realizadas com auxílio de armadilhas para dípteros e a isca utilizada foi peixe fresco.

  9. Aerosol optical thickness retrieval over land and water using Global Ozone Monitoring Experiment (GOME) data

    NARCIS (Netherlands)

    Kusmierczyk-Michulec, J.; Leeuw, G. de

    2005-01-01

    An algorithm for the retrieval of the aerosol optical thickness over land and over water from Global Ozone Monitoring Experiment (GOME) data is presented. The cloud fraction in the GOME pixels is determined using the Fast Retrieval Scheme for Clouds From the Oxygen A Band (FRESCO) algorithm. Surface

  10. An Archive of Digital Images.

    Science.gov (United States)

    Fantini, M.; And Others

    1990-01-01

    Describes the architecture of the prototype of an image management system that has been used to develop an application concerning images of frescoes in the Sistina Chapel in the Vatican. Hardware and software design are described, the use of local area networks (LANs) is discussed, and data organization is explained. (15 references) (LRW)

  11. Artful imaging of the brain. From logo to metaphor, about Michelangelo and Kiefer

    NARCIS (Netherlands)

    Lakke, JPWF

    Michelangelo has painted the fresco 'Creation of Adam' for the Sistine Chapel. Recently it was discovered that he had an outline of the brain concealed in Gods cloud. As a renaissance artist he was not supposed to believe that the brain is the seat of the soul. Only when the concept of structure and

  12. The Iconography of St. Wenceslas in Early Baroque Prague. The Case of the Wallenstein Palace and Baccio del Bianco

    Czech Academy of Sciences Publication Activity Database

    Dobalová, Sylva

    2011-01-01

    Roč. 16, 1/2 (2011), s. 71-85 ISSN 1408-0419 Institutional research plan: CEZ:AV0Z80330511 Keywords : Baccio del Bianco * fresco painting * early Baroque * St. Wenceslas * Wallenstein palace Subject RIV: AL - Art, Architecture, Cultural Heritage

  13. Prioridades de Clientes de los Mercados de los Agricultores

    OpenAIRE

    Curtis, Kynda; Gumirakiza, J. Dominique

    2014-01-01

    Los mercados de los agricultores ofrecen una experiencia de compra alternativa, especialmente para aquellos consumidores que buscan productos agrícolas frescos, de alta calidad y saludables (Holloway y Kneafsey, 2000; Brown, 2001; Archer et al., 2003; McGarry-Wolf et al., 2005; Zepeda y Deal, 2009; Lyon et al., 2009; Cole 2010; y USDAAMS, 2011).

  14. Cinnabar alteration in archaeological wall paintings: an experimental and theoretical approach

    Science.gov (United States)

    Neiman, Madeleine Kegelman; Balonis, Magdalena; Kakoulli, Ioanna

    2015-11-01

    The red mineral pigment known as cinnabar (HgS) was commonly employed in Roman fresco wall paintings. Fresco artists of the period favored this pigment for its striking red color. However, upon excavation and exposure to air and light, cinnabar-pigmented surfaces recovered from archaeological contexts often proved to be unstable. Mural paintings colored with cinnabar that have been exposed in the open air frequently demonstrate a disfiguring, irreversible darkening of the surface. Traditionally, scholars have attributed this alteration to a light-induced phase change from red α-cinnabar to black β-cinnabar (meta-cinnabar). While this transformation has not been totally excluded, the prevailing view among conservation scientists is that chlorine plays a key role in the darkening process through the formation of light-sensitive mercury chloride compounds, or as a catalyst in the photochemical redox of Hg(II)S into Hg(0) and S(0). Using laboratory-based experiments and thermodynamic modeling, this paper attempts to further clarify the mechanism(s) and kinetics of cinnabar alteration in fresco applications, especially the role of light, humidity, and chlorine ions. Additionally, it explores possible pathways and preventive as well as remedial conservation treatments during or immediately following excavation, to inhibit or retard darkening of cinnabar-pigmented fresco surfaces.

  15. Efecto de diferentes densidades poblacionales de Meloidogyne hapla sobre uchuva (Physalis peruviana L. en invernadero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Niño Nancy Eunice

    2008-04-01

    Full Text Available

    Este estudio se realizó en el Centro de Investigaciones y Asesorías Agroindustriales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Chía (Cundinamarca, bajo condiciones de invernadero, durante diez meses de cultivo. Se evaluó el efecto de diferentes densidades poblacionales de Meloidogyne hapla (0, 50, 100, 200, 500 y 1.000 larvas J2/100 cc de suelo, sobre parámetros productivos de la uchuva: altura de las plantas, diámetro de tallo, peso fresco, peso seco y biomasa de follaje, peso fresco de raíces, índice de nodulación radicular y peso fresco de frutos. Se hizo análisis de varianza, pruebas de contrastes y prueba de Tukey (α=0,05, en un diseño completamente aleatorio, con seis tratamientos y cinco repeticiones, mediante el programa SAS v.8.0. El tratamiento de 500 larvas J2/100 cc suelo fue el que más afectó la altura de las plantas, el diámetro del tallo, la biomasa de follaje, el peso fresco de raíces y presentó el índice de nodulación radical más alto. No se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos inoculados con M. hapla , para peso fresco, peso seco de follaje y peso fresco de frutos, ni para el número de larvas J2 en suelo y masas de huevos. Mediante la ecuación: Y = m + (1–mZP-T propuesta por Seinhorst (1965, se estableció un límite de tolerancia de 50 larvas J2 de M. hapla /100 cc suelo, para peso fresco de raíces y un límite de tolerancia de 450 larvas J2 de M. hapla /100 cc suelo, para biomasa de follaje.

  16. Tratamiento anaerobio de desechos lácticos y estiércol de cabra

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. Luís Magaña-Ramírez

    2011-01-01

    Full Text Available Se realizó una digestión anaerobia para la obtención de biogás a partir de residuos lácteos de crema, queso y suero de leche en combinación con estiércol de cabra, mediante el desarrollo de tres formulaciones, manteniendo constante la cantidad de los desechos de crema y queso y variando la cantidad de excreta de cabra y suero de leche. Se utilizó un inóculo de bacterias metanogénicas obtenido partir de una predigestión de estiércol de cabra. La temperatura de operación fue de 35 ºC, con un pH de 7,0, determinándose el porcentaje de metano en el biogás por medio de cromatografía de gases. Los resultados mostraron que la mayor concentración de metano fue de 82%, obtenida con la formulación número tres.

  17. Influence of vegetable coagulant and ripening time on the lipolytic and sensory profile of cheeses made with raw goat milk from Canary breeds.

    Science.gov (United States)

    Rincón, Arturo A; Pino, Verónica; Fresno, María R; Jiménez-Abizanda, Ana I; Álvarez, Sergio; Ayala, Juan H; Afonso, Ana M

    2017-04-01

    Free fatty acids and sensory profiles were obtained for cheeses made with raw goat milk and vegetable coagulant, derived from the cardoon flower ( Cynara cardunculus), at different ripening times (7 and 20 days). A solid-liquid phase extraction method followed by solid-phase extraction and gas chromatography was used. Profiles were also obtained with cheeses made with commercial coagulant, traditional kid rennet paste, and mixture coagulant (vegetable coagulant-kid rennet). The use of vegetable coagulant and vegetable coagulant-kid rennet is common in traditional Protected Designation of Origin cheeses such as " Queso Flor de Guía" and " Queso Media Flor de Guía" (Spain). Contents of short-chain free fatty acids (7.5-22.5 mmol·kg -1 ), medium-chain free fatty acids (0.4-3.7 mmol·kg -1 ), and long-chain free fatty acids (0.2-2.1 mmol·kg -1 ) varied depending on the coagulant type and the ripening time. Vegetable coagulant cheeses present odour intensity and flavour intensity much higher than commercial coagulant cheeses in the sensory analysis for cheeses obtained with seven days of ripening, but the values decrease when increasing the ripening time. Multivariate analysis allowed us to differentiate cheese samples according to the ripening time when using lipolytic profile and according to the coagulant type using the sensory profile.

  18. Características y estrategias de los tamberos-queseros de la Colonia San Martín (Entre Ríos, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Graciela Mingo

    2010-01-01

    Full Text Available En este artículo se presenta un análisis de la actividad de los tamberos productores de leche que también elaboran quesos, en la Colonia San Martín, Departamento Paraná, Cuenca Lechera Oeste de la Provincia de Entre Ríos (Argentina. Se estudiaron seis casos identificando las formas de trabajo, la capacitación, las trayectorias de vidas, las normas de calidad en la elaboración de quesos y los circuitos de comercialización. Se utilizaron fuentes de información secundarias obtenidas del INTA y del Censo Nacional Agropecuario 2002, y se realizaron entrevistas semiestructuradas para lograr un mayor contacto con los informantes. Los resultados muestran que los establecimientos tambo- queseros son una fuente de empleo generador de valor agregado en la economía regional y van adaptando normas de calidad para competir en el mercado, favorecidos por el acceso a la energía eléctrica; la comercialización de sus productos se realiza dentro del mercado doméstico, a nivel local y regional.

  19. Microstructure of industrially produced reduced and low fat Turkish white cheese as influenced by the homogenization of cream

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karaman, A. D.

    2012-09-01

    Full Text Available The microstructure and fat globule distribution of reduced and low fat Turkish white cheese were evaluated. Reduced and low fat cheeses were manufactured from 1.5% and 0.75% fat milk respectively which were standardized unhomogenized and homogenized cream in a dairy plant. Homogenized and non-homogenized creams and cheese whey were analyzed for fat globule distribution and cheese samples were also analyzed for microstructure characteristics. According to the results, the homogenization of cream decreased the size of fat globules; and showed that a large number of fat particles were dispersed in the in matrix and improved the lubrication of cheese microstructure. According to the micrographs for the fat, which was not removed, they exhibited a more extended matrix with a few small fat globules compared to the defatted micrographs. Homogenization of cream produces small fat globules and unclustured fat globules were found in the resulting whey. These results are important for dairy processors for using cream homogenization as a processing tool at the industrial level.

    Se estudia la microestructura y distribución de los glóbulos de grasa de quesos blancos turcos bajos en grasa. Quesos con reducida y baja cantidad en grasa fueron fabricados conteniendo entre el 1,5% y 0,75% de grasa de leche, respectivamente, y con cremas homogeneizadas y no homogeneizadas, en una planta de lácteos. Las cremas homogeneizadas y no homogeneizadas y el suero de los quesos se analizaron para determinar la distribución de los glóbulos de grasa y también se analizaron las características de la microestructura de muestras de queso. De acuerdo con los resultados, la homogeneización de la crema reduce el tamaño de los glóbulos de grasa, mostrando un gran número de partículas de grasa dispersa en la matriz de caseína que mejoró la lubricación de la microestructura del queso. De acuerdo con las micrografías de la grasa que no se elimina, estas exhiben

  20. Desintegración vertical en la industria del automóvil en España: un caso de estudio = Vertical disintegration in the automotive industry in Spain: a case study

    OpenAIRE

    Fernández Gómez, José Miguel

    2013-01-01

    En los años recientes se ha producido un rápido crecimiento del comercio internacional en productos semielaborados que son diseñados, producidos y ensamblados en diferentes localizaciones a lo largo de diferentes países, debido principalmente a los siguientes motivos: el desarrollo de las tecnologías de la información, la reducción de los costes de transporte, la liberalización de los mercados de capitales, la armonización de factores institucionales, la integración económica regional que imp...

  1. Violencia filioparental: características psicosociales de adolescentes y progenitores en conflicto familiar severo

    OpenAIRE

    Sancho Acero, José Luis

    2016-01-01

    La Violencia Filio-Parental (VFP) es un fenómeno que permanece oculto dentro del ámbito familiar, lo que ha producido que no se haya podido dimensionar ni investigar adecuadamente. Es en los últimos años cuando se ha empezado a presentar interés en clínicos e investigadores por el creciente número de casos y denuncias que se han producido. La VFP es aquella violencia ejercida por un menor o un adulto joven, que no está madurando adecuadamente, contra sus padres o las personas que ejercen dich...

  2. Efectos de diferentes intensidades relativas, volúmenes, tiempos de recuperación entre repeticiones y pérdida de velocidad en la serie sobre el rendimiento en sprint, salto vertical con cargas y sin cargas y la fuerza de las extremidades inferiores

    OpenAIRE

    Mora Custodio, Ricardo

    2017-01-01

    Programa de Doctorado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte En la presente tesis doctoral se llevaron a cabo cuatro estudios y tuvo como objetivo analizar los efectos producidos por diferentes configuraciones del entrenamiento de fuerza sobre el rendimiento en sprint, salto vertical y la fuerza máxima. En el Estudio I se analizó el efecto producido por dos programas de entrenamiento de fuerza equivalentes en todas sus variables excepto en la intensidad relativa (Cargas bajas 40...

  3. Modelización de Terrenos Granulares Sometidos a Gran Número de Ciclos de Carga

    OpenAIRE

    Illueca Jové, Manuel

    2011-01-01

    El presente trabajo describe el proceso llevado a cabo para la obtención de los asientos producidos por la cimentación de un equipo dinámico sobre un terreno granular. En primer lugar, comenzamos obteniendo los esfuerzos dinámicos transmitidos por el equipo y la cimentación al terreno. Posteriormente, modelizaremos el comportamiento del terreno bajo esta carga dinámica para obtener los asientos producidos. Principalmente este trabajo se centra en la obtención de la deformación que sufre un te...

  4. Colección automática de métricas hacia un repositorio de mediciones

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Alejandro Lugo García

    2011-01-01

    Full Text Available En este trabajo se propone un proceso de colección automática de medidas del software producido. Esto permitiría obtener indicadores de la productividad y del esfuerzo asociados, a través de un entorno construido completamente sobre software libre.

  5. Discurso e institucionalización

    DEFF Research Database (Denmark)

    Agustin, Oscar Garcia

    En los últimos años, el llamado giro lingüístico de las Ciencias Sociales ha reflejado el creciente interés por el lenguaje como parte constituyente de nuestra realidad. Por otro lado, se ha producido un giro social complementario en la Lingüística, derivado de la función social del lenguaje. En ...

  6. Alimentación, medio ambiente y salud: integrando conceptos

    NARCIS (Netherlands)

    Funes Monzote, F.R.

    2007-01-01

    Numerosos estudios coinciden en que la escasez de alimentos no es un problema en el mundo de hoy. En realidad, la cuestión radica en la forma en que los alimentos son producidos, distribuidos y utilizados. Tampoco es cierto que nuestro planeta carece de recursos naturales; existe suficiente tierra,

  7. Decreto 36/1991, de 1 de febrero, por el que se establecen las normas que regulan el funcionamiento del Depósito Legal en Galicia

    OpenAIRE

    Galicia

    1991-01-01

    Son objeto de depósito legal todos los escritos, estampas, imágenes y composiciones musicales producidos en Galicia en ejemplares múltiples con fines de difusión, hechos por procedimientos mecánicos, químicos o de cualquier otra naturaleza.

  8. La nueva Doctrina Bush y la seguridad en América Latina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Günther Maihold

    2014-06-01

    Full Text Available Este artículo reflexiona en torno a los cambios producidos en las políticas internacionales y estatales de seguridad nacional de los Estados Unidos de América, y analiza esta circunstancia con la situación de la seguridad en los países de América Latina.

  9. Bolivia: descentralización, crisis social y democracia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Moira Zuazo

    2014-06-01

    Full Text Available Este trabajo analiza los cambios producidos en la situación sociopolítica de Bolivia a partir de las elecciones de junio de 2002, en las que dos partidos (Movimiento al Socialismo, de Evo Morales, y Movimiento Indígena Pachacutí, de Felipe Quispe de corte indigenista alcanzaron 41 representantes en el Congreso Nacional.

  10. INDICADORES DE DESEMPEÑO DE LA DESTILACIÓN DE BIOETANOL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NILSON MARRIAGA

    2009-01-01

    producido lo que obliga al uso de materias primas que generen suficiente biomasa para producir el vapor requerido. Se encontraron correlaciones que permiten establecer fácilmente los diámetros de las columnas de destilación en función de la capacidad de producción.

  11. Malos hábitos orales: rehabilitacion neuromuscular y crecimiento facial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    K. Reni Muller, Dra.

    2014-03-01

    En este artículo se revisarán las consecuencias asociadas a los distintos desequilibrios producidos por la presencia de estos malos hábitos, y la importancia de reeducar la neuromusculatura una vez que se eliminan, para así favorecer un armónico desarrollo de las estructuras craneofacial

  12. Transformación de la escritura en las TICS y su impacto en la enseñanza del español como lengua extranjera

    OpenAIRE

    Mailhes, Verónica Norma

    2012-01-01

    Este trabajo se ocupa de observar, desde una perspectiva etnopragmática, de qué modos se ha producido una variación lingüística que da cuenta de la rápida acomodación de los hablantes al advenimiento de las nuevas TICs.

  13. Producción y caracterización de anticuerpos monoclonales frente a albúmina humana : Aplicación al estudio de la estructura antigénica de esta proteina

    OpenAIRE

    García Pacheco, José Marcos

    2011-01-01

    Se han producido 10 anticuerpos monoclonales frente a albúmina humana, los cuales reconocen 6 epitopos de naturaleza conformacional sobre la superficie de la albúmina de esta molécula, habiéndose detectado diferencias antagónicas entre albúmina humana de diferente procedencia.

  14. Azúcares adicionados a los alimentos: efectos en la salud y regulación mundial. Revisión de la literatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Constanza Cabezas Zabala

    2016-04-01

    Al comparar los efectos del consumo de azúcar con los producidos por el alcohol, se plantea que las acciones de control deben ser similares a las del tabaco y el alcohol, en las que se intervienen la promoción, la publicidad, el precio y los lugares de distribución.

  15. Driven out by Hitler, a dental historian enriches America: the story of Curt Proskauer.

    Science.gov (United States)

    Ring, Malvin E

    2007-01-01

    I n 1956, workers in Rome, Italy, digging for the foundation of a building, uncovered an extensively decorated catacomb. The Vatican declared it to be a hitherto unknown Christian cemetery, dating from around the year 300. The discoverers were amazed at the fresco paintings, most of them biblical scenes. But one particular fresco was destined to set the world of medical history on its ear! The scene was interpreted as a surgeon performing an operation, and it was duly reported as such by the New York Times. It took a renowned dental historian, Dr. Curt Proskauer, using logical deduction, to disprove that conclusion. The result was to push back our knowledge of certain medical procedures by a thousand years!

  16. Control of fresh concrete

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Heilmann, W.

    1972-06-01

    Full Text Available Not availableLa calidad del material de construcción hormigón no puede comprobarse hasta que el hormigón se ha solidificado y endurecido; entonces ya no es posible influir en ella. Por lo tanto, es necesario inspeccionar el hormigón fresco después de mezclados sus diversos componentes, o sea antes de colocarlo, sobre todo con respecto a sus propiedades, que son las que le hacen apropiado para la tecnología de elaboración prevista. Se investigará, por lo tanto, la determinación de la trabajabilidad del hormigón fresco, a fin de permitir la caracterización numérica de las propiedades más importantes y con ello el control por medio de un método práctico.

  17. The Palazzo della Ragione in Padua: Representation and Communication of Art, Architecture, and Astrology of a Civic Monument

    Science.gov (United States)

    Borgherini, M.; Garbin, E.

    2011-06-01

    Eight centuries of the history of art and of Padua's scientific and technological culture deposited on the stones and frescoes of its Palace of Law ("Palazzo della Ragione") make this great work of urban architecture a part of the city's collective identity. This "palimpsest", legible only to a restricted circle of specialists, should be accessible to a vaster public interested in understanding this object symbol of local culture. The project planned for interactive exploration on the web is a series of digital models, employing tomographic-endoscopic visualizations and, in future, multi-resolution images. The various models devised allow the visitor to superimpose the Palace's current conditions on the various transformations undergone over the centuries. Similarly, comparisons can be made between the astrological fresco cycle with maps of the heavens, cosmological hypotheses, ancient and contemporary astrological treatises, and the related exchange of knowledge between the Orient and the Occident.

  18. Cinética de la degradación del ácido ascórbico en jugo de parchita

    OpenAIRE

    Páez, Gisela; Freay, Jenny; Moreno, Mónica; Mármol, Zulay; Araujo, Karelen; Rincón, Marisela

    2008-01-01

    Se evaluó la cinética de la degradación del ácido ascórbico en el jugo de parchita maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) fresco y pasteurizado a diferentes temperaturas de almacenamiento (0 ºC, 10 ºC, 25 ºC, 40 ºC, 60 ºC).El jugo se caracterizó en términos de pH, acidez titulable,sólidos solubles totales, relación grados Brix acidez y azucares totales. Las muestras de jugo fresco y pasteurizado se almacenaron a temperaturas de 0 ºC y 10 ºC durante un periodo de 60 y 15 días respectivamen...

  19. Ritual Significance in Mycenaean Hairstyles

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hsu, Florence Sheng-chieh

    2012-04-01

    Full Text Available Although the frescoes excavated from Bronze Age sites on the Greek mainland provide evidence for female figures in the Mycenaean society, the hairstyles of these figures have not been studied in detail. As in many other ancient cultures, hairstyles were not only an exhibition of beauty and fashion, but they also represented certain age groups or a person’s social status. The Mycenaeans inherited many of their hairstyles from their Minoan predecessors, although differences existed as well. It is also possible there may have been a shift in meaning for seemingly similar looking hairstyles from the Minoan to the Mycenaean periods. Female figures, which compose most of the Mycenaean figures in frescoes known to date, are fine examples for discussing the artistic representation and potential significance of Mycenaean hairstyles. By comparing with Minoan hairstyles, discussions of Mycenaean examples lead to conclusions in the relationship between hairstyles and ritual activities in the Mycenaean society.

  20. Elof Risebye – A Pioneer in the Transfer of Wall Paintings on the Wrong Path

    DEFF Research Database (Denmark)

    Brajer, Isabelle Eve

    2001-01-01

    The transfer of wall paintings was introduced to Denmark by Italian restorers in 1913. A misunderstanding of this technique led to the development of a faulty method by Elof Risebye, an artist, who by chance got involved in the restoration of wall paintings. The use of the wrong adhesive resulted...... in massive damage of the paint layer. Risebye disguised his losses by overpainting, which he carried out according to his own style of painting, not at all following the style of the painter's whose work he was restoring. He also taught his students at the Fresco and Mosaic School how to detach frescoes......, thus disseminating his faulty method. Due to Risebye's activities there are a significant number of transferred wall paintings in Denmark which are in dire need of treatment today....

  1. ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO DE LARANJA (Citrus sinensis) IN NATURA, EM SUCO REFRIGERADO E EM PREPARADOS QUENTES

    OpenAIRE

    Alves, Ana Paula de Faria; Santos, Janine V.; Neves, Laudelina B.; Sereia, Maria Josiane

    2008-01-01

    Foi realizada avaliação comparativa da retenção da vitamina C (ácido Ascórbico – AA) em suco fresco de laranjas íntegras, suco de laranja estocada sob refrigeração e em bolo contendo suco de laranja após a cocção em forno culinário convencional. O teor de AA em suco de laranjas armazenadas sob refrigeração por oito semanas variou entre 74,94 e 51,55 mg% com taxa de redução de 0,92% ao dia. Em suco fresco de laranja armazenado sob refrigeração durante sete dias, o teor médio de AA foi de 49,62...

  2. A New Acquisition and Imaging System for Environmental Measurements: An Experience on the Italian Cultural Heritage

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabio Leccese

    2014-05-01

    Full Text Available A new acquisition system for remote control of wall paintings has been realized and tested in the field. The system measures temperature and atmospheric pressure in an archeological site where a fresco has been put under control. The measuring chain has been designed to be used in unfavorable environments where neither electric power nor telecommunication infrastructures are available. The environmental parameters obtained from the local monitoring are then transferred remotely allowing an easier management by experts in the field of conservation of cultural heritage. The local acquisition system uses an electronic card based on microcontrollers and sends the data to a central unit realized with a Raspberry-Pi. The latter manages a high quality camera to pick up pictures of the fresco. Finally, to realize the remote control at a site not reached by internet signals, a WiMAX connection based on different communication technologies such as WiMAX, Ethernet, GPRS and Satellite, has been set up.

  3. Características de α−acetolactato sintetasa y producción de diacetilo por Enterococcus faecium ETw7 y Enterococcus faecalis ETw23

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marisol Vallejo

    2013-03-01

    Full Text Available El diacetilo es un compuesto aromático esencial en productos lácteos fermentados como el queso. En este trabajo se estudiaron características cinéticas y bioquímicas de la α-acetolactato sintetasa (α-ALS y su influencia en la producción de diacetilo en Enterococcus faecium ETw7 y Enteroccoccus faecalis ETw23. En ambos casos, los parámetros cinéticos revelaron una baja afinidad por el piruvato, como ha sido descrito en otras bacterias ácido lácticas. E. faecium ETw7 desarrolló la máxima actividad enzimática a pH 5,8—6,2 y 40 ºC, sin embargo bajo las condiciones de maduración de quesos (pH 5,0 y 15 oC la actividad remanente fue baja. La α-ALS de E. faecalis ETw23 mostró la máxima actividad al pH de maduración, la temperatura óptima fue determinada a 40 ºC y la actividad remanente a 15 ºC fue aproximadamente el 30% de la máxima. El crecimiento y la producción de diacetilo fue estudiada en el medio De Man-Rogosa-Sharpe (MRS y MRS suplementado con citrato (MRScit. La tasa de crecimiento de E. faecium ETw7 fue comparable en ambos medios, pero se observó un aumento de la biomasa en MRScit. En el caso de E. faecalis ETw23 se logró una mayor tasa de crecimiento entre las 6 y 10 h, y una mayor biomasa en MRScit. Después de 24 h de crecimiento E. faecium ETw7 alcanzó un nivel de 20,4 μM de diacetilo en MRS y 26,1 μM en MRScit, mientras que E. faecalis ETw23 logró niveles de 41,8 μM y 61,7 μM, respectivamente. Los resultados de este estudio sugieren que E. faecalis ETw23 puede contribuir en el desarrollo de aromas en quesos a través de su rol en la producción de diacetilo.

  4. Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sylvia Vázquez

    2011-05-01

    Full Text Available El suero de quesería constituye un importante residuo de la industria láctea en Uruguay, por lo cual es importante encontrar alternativas viables para su uso. En este trabajo se evaluó el suero de queso como base para el desarrollo de un medio de cultivo de la cepa probiótica nativa Lactobacillus paracasei HA9-2. Se ensayaron diferentes concentraciones de carbohidratos y se evaluaron los efectos del agregado de sales como sulfato de magnesio y manganeso, una fuente de nitrógeno y del prebiótico comercial goma de acacia. A efectos comparativos se realizaron cultivos en MRS, medio específi co para bacterias lácticas. Los resultados obtenidos indican que el suero de queso con una concentración de carbohidratos de 70 g/l es un medio óptimo para el desarrollo de esta cepa. Tanto el agregado de sales como de fuente de nitrógeno y prebiótico producen mejoras importantes en la biomasa. Pero en el balance de costos realizado, al comparar la formulación del medio con el incremento de la biomasa producida, se concluye que el suero de queso como único componente es el óptimo para el cultivo de la cepa probiótica HA9-2.Asimismo, se probó el efecto prebiótico de la goma de acacia sobre esta cepa.AbstractThe cheese whey is an important residue of the dairy industry in Uruguay, so it is necessary to fi nd new viable alternatives for its use. We evaluated the cheese whey as a base for the development of a probiotic native Lactobacillus paracasei HA9-2 strain culture media. Several carbohydrate concentrations, salt effects as magnesium sulfate and manganese sulfate, a nitrogen source and a commercial prebiotic addition as acacia rubber were assayed. Comparative assays in lactic bacteria commercial media known as MRS were made. The results indicate that the cheese whey with 70 g/l of carbohydrates is an ideal media for the strain development. The salt addition as well as the nitrogen source and commercial prebiotic addition improve and increase

  5. CANALES Y MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE LECHE BOVINA EN LA PARROQUIA GUASAGANDA, CANTÓN LA MANÁ, COTOPAXI-ECUADOR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emma Danielly Torres Navarrete

    2015-01-01

    Full Text Available El objetivo de la investigación fue proporcionar información sobre las características del mercadeo de leche bovina en la parroquia Guasaganda, cantón La Maná, provincia de Cotopaxi, Ecuador. La metodología consistió en la identificación de los canales de comercialización y establecimiento de los márgenes de comercialización en la zona. Se inició con la identificación del origen del producto, sus características, y la observación sistemática de todos los procesos que incluyeron cambios en su forma y propiedad hasta llegar al consumidor final. Se diseñó y aplicó una encuesta a los diferentes agentes que realizan funciones de comercialización; productores (P, acopiadores (A, industria pasteurizadora (IP y artesanal (IA y, detallistas (D. Se obtuvo el margen bruto de comercialización (MBC, margen neto de comercialización (MNC y la participación del productor (PDP. Además, se obtuvieron costos de producción y rentabilidad de un litro de leche a nivel de productores. Los resultados muestran la comercialización de tres productos: leche cruda, fluida y queso. Se determinaron dos canales de comercialización: el canal corto 40% de pequeños productores: productor-consumidor final y el canal convencional (100% de medianos y grandes productores y 60% de pequeños productores: productor-acopiador rural - industria pasteurizadora – detallista - consumidor final (leche fluida; productor - acopiador rural - industria artesanal de queso – detallista - consumidor final. Los márgenes obtenidos en la comercialización de leche fluida, en promedio, son: MBC (60%, PDP (40%, y MNC (38.7% y los márgenes en la comercialización de queso en promedio son: MBC (40.34%, PDP (59.66%, y MNC (29.8%.

  6. Tipificación de un sistema integral de lechería familiar en Zacatecas, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo A. Sánchez Gutiérrez

    2015-01-01

    Full Text Available El objetivo fue determinar las características sociales, económicas, agrícolas y pecuarias de las unidades deproducción (UP en Monte Escobedo, Zacatecas. Se aplicaron 73 encuestas a productores de mayo a julio del 2011.El cuestionario se dividió en dimensiones sociales, económicas, agrícolas, de alimentación y reproducción, de manejoy sanidad, y suelo. El desarrollo de la metodología consistió en ponderación de variables por cada dimensión, análisisde componentes principales y una matriz de posicionamiento. Los tres primeros componentes principales explicaronel 72 % de la variación total. El 82 % de los responsables de las UP son del sexo masculino, ambos sexos sabenleer y escribir, los ingresos provienen de la producción agrícola y pecuaria, generalmente por la venta de grano demaíz, becerro en pie, leche fresca y el queso tipo añejo. El primer grupo se caracterizó por alta producción de leche,78 L por día, y cuentan con maquinaria de alto nivel tecnológico. El segundo grupo con producciones de 74 L pordía, sin embargo no cuentan con maquinaria agrícola propia. El tercero tiene producciones de leche de 38 L por día,su maquinaria es propia, sin embargo realizan prácticas convencionales. El cuarto grupo se caracteriza por realizarprácticas convencionales, pero el 100 % de los productores dan valor agregado a la leche, al producir queso añejo.La tipificación de los productores mostró que los sistemas de producción son extensivos y su tendencia es haciala especialización, debido al potencial que tienen con la elaboración de queso añejo.

  7. Caracterización fisicoquímica y nutricional del fruto Butia capitata y de su pulpa tamizada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-12-01

    Full Text Available El butiá es un fruto silvestre proveniente de los palmares de Rocha, cuyo consumo y comercialización se limita principalmente a ese departamento. El análisis de las propiedades fisicoquímicas y nutricionales en el fruto fresco y en su pulpa tamizada favorecerá la valorización de un recurso genético nativo. El objetivo de este estudio fue ampliar el conocimiento acerca de las características físico químicas y nutricionales del fruto fresco y de su pulpa tamizada, y estudiar la evolución microbiológica de la pulpa tamizada almacenada a -18 ºC durante 360 días. La caracterización del fruto fresco se realizó mediante los ensayos de sólidos solubles totales, pH, color, azúcares reductores, acidez titulable, materia seca, pectina, fibra alimentaria total y vitamina C. Los resultados más relevantes revelaron un contenido de vitamina C del entorno del 65 a 100 ppm de vitamina C y un contenido de fibra alimentaria de 4,9 % a 4,3 %. En la pulpa tamizada se analizó sólidos solubles totales, pH, color y vitamina C y pectina, microorganismos mesófilos aerobios, hongos y levaduras. El principal resultado fue la preservación de hasta un 55 % del contenido de vitamina C en la pulpa tamizada con respecto al fruto fresco. Durante los 360 días de almacenamiento a -18 ºC no se observó crecimiento microbiano en la pulpa tamizada.

  8. Plan de Empresa, CookingPoint

    OpenAIRE

    Viana Nogués, Roger; Fors Muria, Rafel

    2008-01-01

    Para dar respuesta a las exigencias de la vida contemporánea y los planteamientos futuros del consumo alimenticio fuera del hogar, presentamos la idea de negocio objeto del presente Plan de Empresa. Estudiar la viabilidad de poner en funcionamiento una instalación industrial con la finalidad de producir y distribuir alimentos frescos mínimamente procesados (de IV Gama) y alimentos precocinados (de V Gama) para dar servicio a dos establecimientos propios de comida para llevar y ...

  9. The eighteenth century in the Arab provinces of the Ottoman Empire: perspectives for a global history

    OpenAIRE

    Lafi , Nora

    2014-01-01

    International audience; In his 1954 address to the American Philosophical Society on the role of the Ottoman Empire in world history, Arnold Toynbee emphasized the importance of the year 1453. The subsequent centuries he envisioned as merely a series of splendours and failures leading inevitably to the collapse of the Empire and the creation of the modern Turkish state. For many years, the process was seen as follows: the Ottoman Empire was a counterpoint to great global frescoes which had li...

  10. Cuadro general de la prevención y seguridad de los alimentos

    OpenAIRE

    Gimeno, Emilio J.

    2018-01-01

    Todo alimento debe cumplir con cuatro requisitos fundamentales. Debe ser: Saludable: primordial y excluyente. Nutritivo: necesario. Agradable: conveniente. Económico: posible. Clasificación de los alimentos por reino: Origen animal: carnes y derivados por especie, leches por especie y derivados. Pescado fresco e industrializado. Huevos y productos de granja. Origen vegetal: productos de la huerta y frutas. Cereales. Derivados industrializados. Minerales: uso alimentario, médico.

  11. Influencia de la temperatura ambiental en las propiedades del concreto hidráulico

    OpenAIRE

    Ortiz Lozano, José Angel; Aguado de Cea, Antonio; Zermeño de León, M. E.; Alonso Farrera, Francisco Alberto

    2007-01-01

    Durante los meses de verano el concreto premezclado sufre efectos negativos sobre sus prestaciones en estado fresco y endurecido. En este trabajo se presentan los resultados obtenidos en un proyecto de investigación cuyo objetivo principal es el de optimizar la dosificación de cemento en el concreto fabricado bajo condiciones elevadas de temperatura. Los estudios realizados comprenden principalmente campañas experimentales con concreto y con agregados, afectados por situaciones climáticas esp...

  12. System of decoration of the Salle de Balle castle of Fontainebleau

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ю.В. Романенкова

    2004-01-01

    Full Text Available  This article is dedicated to the problem of decor of French palace interiors of XVI century, new principle of their decoration during the period of Mannerism, complex of art methods, that were characteristic for French and Italian artists. An accent is new principle of decoration of interiors of royal  palaces by means of combination of frescos, wooden panels, stuccos elements and gilding.

  13. Piero della Francesca's Sky in The Dream of Constantine

    Science.gov (United States)

    Valerio, V.

    2011-06-01

    The recent restoration of the frescoes by Piero della Francesca in the Church of San Francesco in Arezzo has made to appear on the background of the scene of Constantine's dream a number of stars. They are clearly painted with the intention to illustrate a sort of "natural" sky. In 2001 Anna Maria Maetzke recognized in a group of stars the constellation of the Ursa Minor, but so far no further study has been carried on to find any relation between the painted and the true sky. In this paper I show the existence of more constellations in the fresco, which are hardly detectable due to the mirror representation of the starry sky. Such a mirror image, as the Universe was seen from the outside, has a Greek origin and this kind of representation was introduced in Western Europe not only in celestial globes but also in star maps. This discovery leads to consider that Piero had at his disposal either a globe or a map which he reproduced on the fresco. My hypothesis is that a star map might be supplied to Piero by the astronomer Regiomontanus who was in Italy since 1461 following the Cardinal Bessarion in his journey from Wien to Rome. In 1463, Cardinal Bessarion was named papal legate to Venice and in July of the same year he leaved Rome together with Regiomontanus to reach Ferrara and Venice. The road to Venice crossed Umbria nearby Sansepolcro, Piero's birthplace not far from Arezzo. The trip took more than two weeks due to a stop before crossing the Apennines because the plague in Ferrara. Bessarion and Regiomontanus might have met Piero who was painting the cycle of frescoes in Arezzo and supplied him with a star map. Unfortunately, due to the lack of the horizon and any right line in the scene it is not possible to detect the latitude of the place corresponding to the painted sky.

  14. Extracción de naringina de Citrus paradisi L. estudio comparativo y optimización de técnicas extractivas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GIANNUZZO Amelia N.

    2000-01-01

    Full Text Available Se realizó el estudio comparativo de distintas técnicas extractivas de naringina utilizando cáscaras de pomelo (Citrus paradisi. Las mejores condiciones de preparación previa del material son el fragmentado de cáscara fresca y el secado en estufa con posterior fragmentado. Para cáscara fresca resulta más conveniente la extracción con etanol puro por Soxhlet (obteniéndose 26g/kg de peso fresco, mientras que para cáscara seca los mejores resultados se obtienen en la extracción con la mezcla etanol-agua en las proporciones 70:30 por maceración (20g/kg de peso fresco y reflujo (22g/kg de peso fresco. Se observaron evidencias de la importancia del agua en el proceso de extracción. Se determinaron los valores de concentración de naringina en cáscaras de distintas variedades de Citrus paradisi de la región del Noroeste Argentino.

  15. Como evitar a formação de substâncias tóxicas durante a absorção de dióxido de carbono pela cal sodada com uso de anestésicos halogenados Como evitar la formación de substancias tóxicas durante la absorción de dióxido de carbono por la cal sodada con uso de anestésicos halogenados Preventing toxic substances production during carbon dioxide absorption by soda lime with halogenate anesthetics

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Renato Ângelo Saraiva

    2004-06-01

    gua, de preferência destilada, na relação de 25 ml para cada 500 g de cal. Atualmente a indústria está bem informada sobre o problema da composição da cal, então, deve-se preferir a cal sodada que tenha somente o hidróxido de cálcio e seja totalmente desprovida de hidróxido de potássio e hidróxido de sódio.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: La cal sodada desde el inicio de su uso siempre presentó algunas complicaciones que resultaron en dificultad en su aplicabilidad. No entanto, debido a las grandes ventajas que ofrecía en relación a la reducción del flujo de gases frescos, despolución de la sala de cirugía y humidificación del sistema de inhalación y vía aérea, hicieron con que continuasen las pesquisas para que pudiese ser mejorada y corregida de forma que la continuidad de su utilización sea asegurada. Actualmente existe el problema de la deshidratación con elevación de la temperatura y de la degradación metabólica de los anestésicos halogenados que necesitan de cuidados especiales para evitar la formación de productos tóxicos. CONTENIDO: Existe una reacción en cadena a partir de la cal sodada deshidratada o resecada con bajos volúmenes porcentuales de agua. Hay aumento de la temperatura, mayor absorción de anestésico halogenado para el interior del granulo de cal y en seguida mayor degradación metabólica de las moléculas de estos agentes y consecuentemente la producción de substancias tóxicas como el Compuesto A por la reacción de los hidróxidos con el sevoflurano. Hay también formación de monóxido de carbono producido de la misma forma por la reacción entre los halogenados y las bases fuertes de la cal. El compuesto A es nefrotóxico y el monóxido de carbono lleva a la hipóxia y alteraciones graves de la coagulación de la sangre. Además de los cuidados para la hidratación de la cal sodada es posible usar ésta sin contener las bases fuertes como los hidróxidos de potasio y de sodio, conteniendo apenas hidróxido de calcio

  16. Desarrollo por ultrafiltración de un concentrado protéico a partir de lactosuero / Protein concentrate from whey developed by ultrafiltration

    OpenAIRE

    Riquelme Gymesy, Luis Felipe

    2010-01-01

    Esta monografía se centra en la operación de un sistema de ultrafiltración con miras a la obtención de un concentrado protéico a partir del subproducto de la elaboración de quesos: el suero lácteo. Se propone la metodología de operación del equipo con que cuenta el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), el cual mediante unos ajustes, podría entrar en operación en el corto plazo. Se hace una exhaustiva revisión, de acuerdo a los manuales de operación proveídos por el fabricante...

  17. La mochila "rayá" : del símbolo a la subsistencia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Echavarría Usher

    1999-09-01

    Full Text Available La mochila "rayá", la mochila en la que cargan los campesinos de toda la llanura del Caribe colombiano el pedazo de queso bajero y la "miguita" de panela, el frasco de café y el bollo de maíz para desayunar en el monte; la mochila que usan también los estudiantes y obreros; esta mochila de fique con rayas de brillantes colores, es tejida por mujeres y niños artesanos que viven en los pueblos y veredas de la región de Atánquez, situada en el árido piedemonte del sureste de la Sierra Nevada de Santa Marta.

  18. A new Miocene baleen whale from Peru deciphers the dawn of cetotheriids

    Science.gov (United States)

    Marx, Felix G.; Lambert, Olivier; de Muizon, Christian

    2017-09-01

    Cetotheriidae are an iconic, nearly extinct family of baleen whales (Mysticeti) with a highly distinct cranial morphology. Their origins remain a mystery, with even the most archaic species showing a variety of characteristic features. Here, we describe a new species of archaic cetotheriid, Tiucetus rosae, from the Miocene of Peru. The new material represents the first mysticete from the poorly explored lowest portion of the highly fossiliferous Pisco Formation (allomember P0), and appears to form part of a more archaic assemblage than observed at the well-known localities of Cerro Colorado, Cerro los Quesos, Sud-Sacaco and Aguada de Lomas. Tiucetus resembles basal plicogulans (crown Mysticeti excluding right whales), such as Diorocetus and Parietobalaena, but shares with cetotheriids a distinct morphology of the auditory region, including the presence of an enlarged paroccipital concavity. The distinctive morphology of Tiucetus firmly places Cetotheriidae in the context of the poorly understood `cetotheres' sensu lato, and helps to resolve basal relationships within crown Mysticeti.

  19. Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anahí Cuellas

    2011-05-01

    Full Text Available e estudió la factibilidad para elaborar diferentes productos a partir de suero de queso. Los resultados mostraron que el desarrollo de una bebida energizante representa un proceso simple para obtener productos de alto valor agregado y utiliza todos los componentes del suero lácteo. Experimentalmente, se hidrolizó la lactosa presente al 80% y se formularon bebidas frutales. Éstas fueron evaluadas mediante pruebas sensoriales descriptivas, mostrando mejores características organolépticas para la bebida sabor naranja. Los análisis microbiológicos realizados en la bebida láctea se ajustaron a los valores solicitados por el Código Alimentario Argentino para leches UAT. Se concluye que la elaboración del productono presenta dificultades tecnológicas, reduce la contaminación ambiental y aprovecha el valor nutricional del efluente.

  20. La pintura mural hispano-musulmana. ¿Tradición o innovación?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rallo Gruss, Carmen

    2003-06-01

    Full Text Available It is generally thought that in Western Europe and at the end of the medieval period, tempera paint with oil as a medium was applied to dry plaster walls because the Roman technique for painting on wet plaster (al fresco had been forgotten. Texts such as the Libro dell'Arte by Cennino Cennini discuss the recovery of the fresco technique by some of the founding painters of the Italian Renaissance, such as Giotto. From Renaissance Italy, it is argued, the technique expanded to the rest of Europe. However, in medieval Hispanic monuments with Islamic iconography there is evidence of painted fresco decoration dated prior to the fifteenth century. This paper studies the sources of this technical tradition by analysing examples of Iberian, Roman, Islamic, Mudéjar and Morisco mural painting.

    El convencimiento de que a finales de la Edad Media las paredes eran decoradas con pintura al seco, realizada con temple, más o menos graso, olvidando la técnica de pintura al fresco utilizada habitualmente por los romanos, es algo admitido para toda la Europa Occidental. Textos como el Libro dell´Arte de Cennino Cennini nos hablan de su recuperación por los iniciadores del Renacimiento italiano como el Giotto; desde allí se expandirá la técnica a todos los países europeos. Sin embargo, en los monumentos hispanos con iconografía de tradición islámica se siguen realizando decoraciones al fresco hasta el siglo XV. En busca de explicaciones a esta excepción, en este artículo se buscan las fuentes de esa tradición técnica, analizando ejemplos de pintura mural ibera, romana, islámica y «de lo morisco» o mudéjar. El estudio se centra en los materiales utilizados, incluso con analítica de laboratorio, en paralelo con los motivos estilísticos que se encuentran en cada época.

  1. Efecto de distintos tratamientos de conservación en la actividad antirradicalaria de alcaparras (Capparis spinosa L. cultivadas en Santiago del Estero, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Evangelina Adela González

    2010-06-01

    Full Text Available Capparis spinosa L. es un arbusto cuyos botones florales, conocidos con el nombre de alcaparras, tienen una amplia aplicación en la gastronomía. Las alcaparras se comercializan en distintas presentaciones de acuerdo a los tratamientos de conservación a los que son sometidas. Se estudiaron posibles variaciones en la actividad antirradicalaria de alcaparras argentinas, como resultado de diferentes métodos de procesamiento en relación con el contenido de flavonoides. Se analizaron botones conservados en vinagre y secados en sal, comparándose los valores obtenidos con los botones frescos y secados en estufa a 55 °C. Paralelamente, con el objetivo de explorar nuevas fuentes de sustancias antioxidantes, se analizaron también las hojas de la planta. Los resultados en cuanto a la determinación de flavonoides indicaron que el contenido total en botones frescos correspondió a 37 mg/g de materia seca mientras que en hojas frescas el valor fue de 23 mg/g de materia seca. El contenido de rutina en ambas muestras correspondió a un 86,5 y 95,6 % del contenido total de flavonoides, para botones y hojas frescas, respectivamente. La actividad antirradicalaria, determinada por el método de decoloración del radical 2,2-difenil-1-picril-hidracilo, mostró correlación con el contenido de flavonoides, siendo mayor para botones frescos con un valor equivalente a 46,7 mg/g de muestra seca. En cuanto al efecto de los tratamientos de conservación sobre los botones florales, se observó que la actividad antirradicalaria decrece en el siguiente orden: botones frescos > conservados en vinagre > secados a 55 °C > secados en sal. La mayor retención de la actividad antirradicalaria se observó en el tratamiento de conservación en vinagre, correspondiendo a un 62 % respecto a la actividad del material fresco. Los resultados indicaron que los botones florales al igual que las hojas son una importante fuente de flavonoides, especialmente rutina, incluso despu

  2. Efecto de distintos tratamientos de conservación en la actividad antirradicalaria de alcaparras (Capparis spinosa L. cultivadas en Santiago del Estero, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Evangelina Adela González

    2010-07-01

    Full Text Available Capparis spinosa L. es un arbusto cuyos botones florales, conocidos con el nombre de alcaparras, tienen una amplia aplicación en la gastronomía. Las alcaparras se comercializan en distintas presentaciones de acuerdo a los tratamientos de conservación a los que son sometidas. Se estudiaron posibles variaciones en la actividad antirradicalaria de alcaparras argentinas, como resultado de diferentes métodos de procesamiento en relación con el contenido de flavonoides. Se analizaron botones conservados en vinagre y secados en sal, comparándose los valores obtenidos con los botones frescos y secados en estufa a 55 °C. Paralelamente, con el objetivo de explorar nuevas fuentes de sustancias antioxidantes, se analizaron también las hojas de la planta. Los resultados en cuanto a la determinación de flavonoides indicaron que el contenido total en botones frescos correspondió a 37 mg/g de materia seca mientras que en hojas frescas el valor fue de 23 mg/g de materia seca. El contenido de rutina en ambas muestras correspondió a un 86,5 y 95,6 % del contenido total de flavonoides, para botones y hojas frescas, respectivamente. La actividad antirradicalaria, determinada por el método de decoloración del radical 2,2-difenil-1-picril-hidracilo, mostró correlación con el contenido de flavonoides, siendo mayor para botones frescos con un valor equivalente a 46,7 mg/g de muestra seca. En cuanto al efecto de los tratamientos de conservación sobre los botones florales, se observó que la actividad antirradicalaria decrece en el siguiente orden: botones frescos > conservados en vinagre > secados a 55 °C > secados en sal. La mayor retención de la actividad antirradicalaria se observó en el tratamiento de conservación en vinagre, correspondiendo a un 62 % respecto a la actividad del material fresco. Los resultados indicaron que los botones florales al igual que las hojas son una importante fuente de flavonoides, especialmente rutina, incluso despu

  3. Experiencia en reconstrucción auricular en cáncer de piel con colgajo en "quesadilla"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Gutiérrez Gómez

    Full Text Available La reconstrucción auricular es una de las más difíciles ya que implica reproducir las sofisticadas y delicadas formas del pabellón auricular. Cuando hay que resecar piel en la oreja por un cáncer cutáneo y dejamos expuesto el cartílago, sin pericondrio, suele suceder que al colocar injertos no hay una integración adecuada de los mismos por las caprichosas formas y relieves del pabellón auricular; cuando es necesario resecar el pericondrio estamos obligados a cubrir el defecto con un colgajo y no con un simple injerto. Frente a esta dificultad técnica, diseñamos un colgajo ricamente vascularizado que preserva el cartílago no afectado con una buena cubierta y al mismo tiempo respeta la anatomía de la oreja. Para la cobertura del cartílago auricular anterior usamos un colgajo fasciocutáneo posterior que se asemeja a un plato típico de la cocina mexicana que llamamos "quesadilla", donde el cartílago por su color blanco recuerda el queso y el gran colgajo fasciocutaneo recuerda la tortilla que cubre al queso. Este colgajo incluye la piel enrollada del hélix, que en un segundo tiempo retornará a su lugar de origen anatómico mediante una z-plastía asimétrica. Presentamos, de entre una serie de 13 pacientes con carcinoma de pabellón auricular, 2 casos resueltos mediante esta técnica.

  4. Review of the Status of Irradiation Effects on Citrus Fruits; Analyse des Effets de l'Irradiation sur les Agrumes; Obzor vliyaniya oblucheniya na plody tsitrusovykh; Examen de los Efectos de la Irradiacion en los Agrios

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Dennison, R. A.; Ahmed, E. M. [University of Florida, Gainesville, FL (United States)

    1966-11-15

    precios de venta al por menor corrientes en 1959-1963, se ha calculado que en los Estados Unidos las perdidas por deterioro de naranjas y pomelos ascienden a 8,4 y 5,4 millones de dolares, respectivamente. La putrefaccion del pedunculo y las prodredumbres verde y cardena son las que causan mayores perdidas por descomposicion en los agrios despues de la recoleccion. No es posible administrar una sola dosis de irradiacion que baste para proteger a los agrios contra la descomposicion. Para retardar infecciones antiguas o arraigadas se necesitan dosis de irradiacion mayores que para retardar las infecciones incipientes. En la lucha contra las infecciones por irradiacion gamma influye tanto la intensidad del flujo como la magnitud de la dosis. Los agrios frescos sufren alteraciones metabolicas que terminan por provocar la senescencia. En algunos casos, estas alteraciones comprenden variaciones de la actividad respiratoria, del contenido de acidos organicos, azucares y sustancias icticas, asi como de la coloracion. Los efectos de los danos producidos por las radiaciones son parecidos en muchos aspectos a la perdida de vitalidad celular en la senescencia. La irradiacion produce modificaciones en los componentes pecticos de los frutos. En general, aumentan las fracciones de agua y de oxalato amonico soluble y disminuye la fraccion de hidroxido sodico soluble. El zumo exprimido de frutos irradiados presenta un gran aumento de la pectina soluble en agua. Al parecer, este aumento se debe a la afluencia de pectina soluble en agua proveniente de otras partes del fruto. El resultado es un neto incremento de la viscosidad del zumo. A raiz de la irradiacion y almacenamiento del fruto se observan a veces lesiones de la piel. La proporcion de frutos que presentan estas lesiones y la gravedad de las mismas aumentan con la temperatura y la duracion del almacenamiento. Las naranjas y los pomelos pueden irradiarse con dosis de hasta 200 krad sin que se aprecien efectos perjudiciales en sus

  5. Estimación de la Huella de Carbono del proceso de panificación en la cadena agroindustrial del trigo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SIROTIUK, P.V.

    2013-12-01

    Full Text Available Las cadenas alimentarias son responsables, en todo el mundo, de una gran parte de las emisiones totalesde gases de efecto invernadero. La Huella de Carbono (HC representa un indicador que pretende cuantificarla cantidad total de emisiones de gases de efecto invernadero -expresada en equivalentes de dióxido de carbono-causadas directa o indirectamente por una actividad o las acumuladas durante la vida o etapas de un producto. El objetivo del presente trabajo fue estimar la HC del proceso de panificación incluyendo las etapas de producción primaria, molienda, panificación, consumo y los transportes del trigo y de la harina y, además,comparar la HC del pan producido en Argentina con respecto al producido en Brasil y China, en función de las matrices energéticas de cada país.

  6. Circulación extracorpórea en la cirugía de la aorta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco J. Fontana

    2015-05-01

    Full Text Available La perfusión en la enfermedad patología sigue siendo un gran reto. Los constantes cambios que se han producido en la canulación, han producido como consecuencia la modificación del sentido de los flujos, vena cava superior (retrógrada o a través de las arterias subclavia, carótida izquierda y carótida derecha, que permiten mejorar la protección cerebral y reducir los problemas neurológicos. Siempre acompañado de un mejor control de los procesos metabólicos y de la incorporación de sistemas fiables que nos indican en qué estado está la oxigenación y la actividad eléctrica cerebral.

  7. Anticuerpos policlonales contra la proteína recombinante NS3 del virus del dengue

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana Morales

    2017-01-01

    Resultados. Los anticuerpos producidos fueron útiles en ensayos de Western blot e inmunofluorescencia y se reportó por primera vez un anticuerpo policlonal anti-NS3 que permitió la inmunoprecipitación de la proteína viral y la detecta con Western blot sin necesidad de inducir sobreexpresión de NS3 o de usar extractos de células marcados metabólicamente con radioisótopos. Conclusión. Las proteínas recombinantes expresadas y los anticuerpos producidos constituyen herramientas valiosas para estudiar procesos infecciosos del DENV que involucren a la proteína NS3 y evaluar pruebas dirigidas a interferir las funciones de esta proteína.

  8. Nūdo shashin: la construcción del desnudo femenino en la fotografía del periodo Meiji

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Ibarí Ortega

    2013-11-01

    Full Text Available En este texto examinaré los retratos fotográficos de desnudos femeninos de la colección privada de Ishiguro Keishō, producidos en Japón durante el periodo Meiji (1868-1912, para analizar la forma en que se visualizó el cuerpo femenino bajo los discursos modernos producidos en torno a la sexualidad, la re-significación de lo erótico y la distinción de género, durante el complejo proceso de modernización que se generó en Japón durante la segunda mitad del siglo XIX.

  9. Artefactos en ultrasonido ocular

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariana Mayorquín Ruiz

    2016-07-01

    Full Text Available El ultrasonido ocular es un estudio dependiente del operador. Un buen estudio ecográfico debe tener como base el conocimiento de la anatomía y fisiología normales y de los cambios producidos en diferentes enfermedades, así como los cambios tras una cirugía ocular o trauma. El conocimiento de los fenómenos físicos producidos por el ultrasonido es la base para entender y reconocer la presencia de artefactos en el ultrasonido ocular. Esta revisión tiene como objetivo hacer un recuento de los artefactos que pueden ocasionar confusión al interpretar una imagen ecográfica, así como explicar la base física en la que se basan, reduciendo de esta manera los errores de interpretación y diagnósticos.

  10. Modificaciones en la composición corporal después de realizar una prueba de ultrarresistencia de 1.700 km en bicicleta de montaña

    OpenAIRE

    Clemente Suárez, Vicente J.; González-Ravé, José María

    2010-01-01

    El estudio de los cambios en la composición corporal en pruebas de resistencia se ha limitado en la mayoría de los casos al estudio de las pérdidas de peso corporal. El presente estudio pretende analizar los cambios producidos en la composición corporal (agua, proteínas, minerales, grasa, y músculo) producidos después de realizar una prueba de 1.700 Km en bicicleta de montaña cruzando África de este a oeste. Se analizaron 5 sujetos (73,3±10,2 kg, 170±0,1 cm, 51,2±6,9 a...

  11. Modificaciones en la composición corporal después de realizar una prueba de ultrarresistencia de 1.700 km en bicicleta de montaña

    OpenAIRE

    Vicente Clemente Suárez; José María González-Ravé

    2010-01-01

    El estudio de los cambios en la composición corporal en pruebas de resistencia se ha limitado en la mayoría de los casos al estudio de las pérdidas de peso corporal. El presente estudio pretende analizar los cambios producidos en la composición corporal (agua, proteínas, minerales, grasa, y músculo) producidos después de realizar una prueba de 1.700 Km en bicicleta de montaña cruzando África de este a oeste. Se analizaron 5 sujetos (73,3±10,2 kg, 170±0,1 cm, 51,2±6,9 años) antes y después de ...

  12. IIE Bulletin: selected articles from 1998 issues of `Boletin iie`; Articulos selecccionados del Boletin iie

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    NONE

    1999-12-31

    Boletin IIE, produced by the Instituto de Investigaciones Electricas in Mexico, is issued six times a year. Separate citations and abstracts have been prepared for individual articles in scope for the ETDE Energy database. [Espanol] El Boletin IIE es producido en Mexico por el Instituto de Investigaciones Electricas. Este se publica 6 veces al ano. Se han preparado citas y resumenes para articulos individuales dentro del alcance de la base de datos Energy del ETDE.

  13. Estrategia para la gestión ambientalmente racional de bifenilos policlorados (PCB) en el Perú, consideraciones ambientales y tecnológicas

    OpenAIRE

    Mendoza Zegarra, Mario César

    2013-01-01

    Los PCB son elementos contaminantes orgánicos persistentes que han sido desarrollados y producidos por el hombre desde los años 30 del siglo pasado hasta 1983 prohibió su producción. El año de 2002 la Convención de Estocolmo identificó a los PCB como uno elementos contaminantes que requieren atención especial de los países y se comprome...

  14. Aproximación del diseño arquitectónico a la fractalidad

    OpenAIRE

    Agripina Sanz Pérez; Juana María Sánchez González; Ascensión Moratalla de la Hoz

    2011-01-01

    En el último siglo los avances de la Matemática han sidoespectaculares. Nuevas aplicaciones y nuevas necesidades handemandado “nuevas matemáticas” y la necesidad de dar respuesta a esasdemandas han propiciado nuevos descubrimientos como los objetosfractales. Por otro lado, el gran desarrollo producido en los mediosinformáticos ha potenciado su utilización en diversas ramas del arte y la técnica en general.

  15. Complicaciones de la diabetes y su asociación con el estrés oxidativo: un viaje hacia el daño endotelial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo A. Storino

    2014-11-01

    Los fármacos que modulan la vía de la incretina (GLP-1 y los inhibidores de la DPP-4 se caracterizan por la baja incidencia de su efecto hipoglucemiante, fenómeno que aumenta su seguridad. Estudios recientes con GLP-1 demuestran su capacidad para revertir el estrés oxidativo producido por la hiperglucemia, la hipoglucemia y la transición de esta última y la primera.

  16. La recuperación del consumo farmacéutico tras la modificación del copago: evidencia de un servicio regional de salud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego P. Sánchez

    2015-08-01

    Conclusiones: La aplicación de los cambios en la política de copago se podría asociar con una disminución significativa de las tasas de consumo de medicamentos en la Región de Murcia, pero parece que con un efecto temporal limitado en los grupos terapéuticos analizados, ya que de manera casi simultánea se ha producido un aumento en la tendencia de crecimiento.

  17. PRODUCCIÓN DE CONOCIMIENTO DESDE LOS POSGRADOS: UN PANORAMA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Sánchez Lopera

    2005-01-01

    Full Text Available Este artículo buscó poner en tensión la relación entre programas de posgrado en ciencias sociales de carácter disciplinar y transdisciplinar, tanto en Colombia como en América Latina, a través de la pregunta por la producción de conocimiento y por algunos de los efectos sociales del discurso producido desde las universidades.

  18. Un caso de osteocondritis costal tífica tratado con vacunas y antivirus

    OpenAIRE

    Lleras Acosta, F.; Rueda H., Alfonso

    2011-01-01

    Por considerala de importancia práctica, presentamos la historiaclínica de una enferma afectada de osteocondritis costal de origen Eberthiano, tratada con éxito completo por las autovacunas y antivirus, Debemos esta interesante observación al Dr. Juan N. Carpas y al interno de su servicio de mujeres, Sr. Azuero, quienes galantemente nos suministraron los datos clínicos y las observaciones relativas a los efectos producidos por las vacunas.

  19. Un caso de Osteocondritis costal tífica tratado con vacunas y antivirus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. Lleras Acosta

    1932-05-01

    Full Text Available Por considerala de importancia práctica, presentamos la historia clínica de una enferma afectada de osteocondritis costal de origen Eberthiano, tratada con éxito completo por las autovacunas y antivirus, Debemos esta interesante observación al Dr. Juan N. Carpas y al interno de su servicio de mujeres, Sr. Azuero, quienes galantemente nos suministraron los datos clínicos y las observaciones relativas a los efectos producidos por las vacunas.

  20. Backstabbing with a chef's knife

    OpenAIRE

    2010-01-01

    Dawson Timothy es el Director de Servicios de Alimentación en el Hotel Graham, prestigioso hotel en una ciudad importante de Estados Unidos. Su currículum es impresionante. El se ha graduado de la mejor escuela, ha puesto en altos niveles los registros de las ventas y beneficios en su último hotel, y ha producido una enorme ganancia en otro hotel que estaba al borde del cierre. Su entrevista,