VALORACIÓN DE ENERGÍA DIGESTIBLE DE LA GLICERINA CRUDA PROVENIENTE DE ACEITE DE PALMA – Elaeis guineensi – PARA CERDOS EN CRECIMIENTO EN FUNCIÓN DEL NIVEL DE ALMIDÓN DE MAÍZ EN LA DIETA

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C. A. Ordóñez-Gómez

2017-01-01

Full Text Available Para determinar la energía digestible aparente (EDA de la glicerina cruda (GC proveniente del aceite de palma ( Elaeis guineensis en cerdos se realizaron dos experimentos (E. En E1 se determinó la EDA para GC con la técnica de la bolsa móvil de nailon (TBMN utilizando ocho cerdos castrados con cánula duodenal. En E2 se determinaron la EDA y la energía metabolizable aparente (EMA para GC, por el método convencional con indicador (MCI, con 10 cerdos castrados ubicados en jaulas metabólicas. En E1 y E2 se evaluaron, en un arreglo factorial 2 x 5, dos niveles de almidón de maíz (NA en la dieta, 10% (NA10 y 12% (NA12, y cinco niveles de sustitución con GC (0%, 2 , 5%, 5,0%, 7 , 5% y 10% en E1 en un diseño completo al azar y en E2 en un diseño de cuadrado latino. Para TBMN y MCI los datos se analizaron mediante regresión lineal múltiple y el metabolismo del nitrógeno en MCI como un diseño de cuadrado latino utilizando los módulos REG y GLM del paquete SAS. Por TBMN no hubo efectos (P > 0 , 05 del NA sobre la EDA de GC. La EDA de GC se calculó en 3.251 kcal/kg MS. La EDA de GC en MCI dependió de NA (P 0 , 05. Los resultados de EDA corregidos por NA con MCI mostraron correlación alta (R 2 = 0 , 82 con TBMN. Con MCI se pudo establecer que el aumento en NA en la dieta reduce la EDA de GC.

Effect of soy oil, orange (Citrus sinensis peel oil and their blends on total phospholipid, lipid peroxidation, and antioxidant defense system in brain tissues of normo rats

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Erukainure, O. L.

2016-03-01

Full Text Available Soy and orange peel (C. sinensis oils were fed to albino male rats to determine their effects on malondialdehyde (MDA, total phospholipid (TP content and oxidative stress biomarkers of brain tissue. Beside mouse chow, four diets were designed to contain 50% of their energy as carbohydrate, 35% as fat, and 15% as protein, and one lipid-free diet which had distilled water substituted for fat. Groups of five rats were each fed one of these diets, while a fifth group was fed pelletized mouse chow. A significant difference (p Ratas albinas machos fueron alimentadas con aceites de soja y de cáscara de naranja (C. sinensis para determinar su efecto sobre el malondialdehído (MDA, fosfolípidos (TP y el contenido total de biomarcadores del estrés oxidativo de su tejido cerebral. Además de alimento para ratones, cuatro dietas fueron diseñadas conteniendo el 50% de la energía en forma de carbohidratos, el 35% en forma de grasa, y el 15% como proteína, y una cuarta dieta libre de lípidos donde se había sustituido la grasa por agua destilada. Grupos de cinco ratas fueron alimentadas cada uno con estas dietas, mientras que un quinto grupo fue alimentado con alimento para ratones peletizado. Se observó una diferencia significativa (p < 0,05 en TP del grupo alimentado concomida para ratón. Los TP fue mayor (p < 0,05 en los alimentados con mezcla de aceite de soja y de cáscaras de naranja, en comparación con los alimentados con estos aceites por separado. La alimentación con aceite de soja llevó a una disminución del MDA en los tejidos del cerebro e influyó en el contenido de TP. Se observó un descenso significativo (p < 0,05 de las actividades de GSH y SOD en los grupos alimentados con aceite de soja+aceite de piel de naranja, y con las dietas de aceite de soja. Se observaron actividades significativamente más altas (p < 0,05 en el grupo alimentado con aceite de naranja. Una actividad catalasa significativamente mas alta (p < 0,05 se observ

Sustitución de alimento concentrado, con morera fresca (Morus alba, en la dieta de vacas lecheras

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Carlos Boschini

2003-01-01

Full Text Available Se experimentaron cuatro dietas balanceadas con sustitución de alimento concentrado por la inclusión de 0, 20, 40 y 60% de materia seca de hojas de morera de 84 días. El consumo de materia seca total fue de 3,12 a 3,24% con relación al peso vivo. No se apreciaron diferencias importantes (P≥0,05 en el consumo total de MS entre vacas dentro de un mismo tratamiento. En la dieta sin morera (0%, el forraje constituyó el 42% y en la dieta con 60% de morera constituyó el 86% de la materia seca. El consumo de morera fue cercano a 2% en la dieta con 60%. La tasa de sustitución fue de 677 g/animal- /día de materia seca de concentrado por cada kilogramo de materia seca de morera agregada a la dieta, más la sustitución de 323 g/animal/día del sorgo negro forrajero y de la soja en mezcla para los dietas que contienen esta última. El reemplazo de proteína fue de 576 g/animal/día del concentrado y 424 g/animal/día del sorgo negro forrajero y soja por cada kilogramo de proteína cruda de morera adicionada. Cada megacalor ía de energía digestible de morera agregada a la dieta sustituyó 0,675 mcal/animal/día de energía del concentrado y 0,325 mcal/animal/día de la mezcla sorgo negro forrajero y soja. Se encontraron diferencias (P0,05 entre el peso inicial y final de los animales y las variaciones de producción de leche diaria fueron de pequeña magnitud dentro de dietas.

Detection of olive oil adulteration by low-field NMR relaxometry and UV-Vis spectroscopy upon mixing olive oil with various edible oils; Detección de la adulteración de aceite de oliva mediante relaxometría magnética nuclear de campo bajo y espectroscopía UV-Vis sobre mezcla de aceite de oliva con diversos aceites comestibles.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Ok, S.

2017-07-01

Adulteration of olive oil using unhealthy substitutes is considered a threat for public health. Low-field (LF) proton (1H) nuclear magnetic resonance (NMR) relaxometry and ultra-violet (UV) visible spectroscopy are used to detect adulteration of olive oil. Three different olive oil with different oleoyl acyl contents were mixed with almond, castor, corn, and sesame oils with three volumetric ratios, respectively. In addition, Arbequina olive oil was mixed with canola, flax, grape seed, peanut, soybean, and sunflower seed oils with three volumetric ratios. Transverse magnetization relaxation time (T2) curves were fitted with bi-exponential decaying functions. T2 times of each mixture of olive oils and castor oils, and olive oils and corn oils changed systematically as a function of volumetric ratio. To detect the adulteration in the mixtures with almond and sesame oils, both LF 1H NMR relaxometry and UV-Vis spectroscopy were needed, where UV-Vis-spectroscopy detected the adulteration qualitatively. In the mixtures of Arbequina olive oil and flax, peanut, soybean, and sunflower seed oils, both T21 and T22 values became longer systematically as the content of the olive oil was decreased. The unique UV-Vis maximum absorbance of flax oil at 320.0 nm shows the adulteration of olive oil qualitatively. [Spanish] La adulteración del aceite de oliva con sustituyentes menos saludables es una amenaza para la salud pública. En este trabajo, la detección de la adulteración del aceite de oliva se demuestra utilizando tanto relaxometría magnética nuclear de campo bajo (LF) de protones (1H) (RMN) y espectroscopía visible y ultra-violeta (UV). Tres muestras de aceites de oliva con diferentes contenidos en oleico se mezclaron con aceites de almendra, ricino, maíz y sésamo con tres relaciones volumétricas. Además, el de arbequina de California se mezcló con cánola, lino, semilla de uva, cacahuete, soja y aceites de girasol con tres relaciones volumétricas. Las curvas de

Vitamina E y aceites vegetales

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Morales, M. T.

2007-03-01

Full Text Available An interest in vitamin E has increased in recent years due to its potent antioxidant properties and its role in preventing age-related diseases, cardiovascular diseases or Alzheimer. This work describes the biogenesis, bioavailability, nutritional requirements, activity and properties of vitamin E. Vegetable oils constitute one of the main sources of vitamin E dietary intake and an extensive bibliographic revision of this vitamin in vegetable oils is carried out from four points of view: antioxidant properties, health benefits, effects of external agents and effects of processing on vitamin E content and analytical techniques used for its analysis.El interés por la vitamina E ha aumentado en los últimos años debido a su potente poder antioxidante y a su papel frente a enfermedades relacionadas con la edad, trastornos cardiovasculares o Alzheimer. En este trabajo se detallan la biogénesis, biodisponibilidad, requerimientos nutricionales, actividad y propiedades de la vitamina E. Los aceites vegetales constituyen una de las fuentes principales de aporte de vitamina E a través de la dieta, por lo que se lleva a cabo una amplia revisión bibliográfica desde cuatro puntos de vista: vitamina E y propiedades antioxidantes, beneficios para la salud debidos a la ingestión de aceites vegetales, efecto de agentes externos y procesado sobre el contenido de vitamina E y técnicas analíticas utilizadas para su análisis.

Aceite(s) remisión de V. expresoria de aceite(s).

OpenAIRE

2011-01-01

[ES] Definición del término Aceite(s) remisión de V. expresoria de aceite(s). en el diccionario Dicter. [EN] Definition of the word Aceite(s) remisión de V. expresoria de aceite(s). in the dictionary Dicter.

l aceite de atún como fuente de ácidos grasos ω-3 en el huevo de gallina

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Vázquez-Valladolid, J. L.

2005-06-01

Full Text Available Fish oils are a source of polyunsaturated omega 3 fatty acids (AG ω3, mainly eicosapentaenoic acid (EPA and docosahexaenoic acid (DHA, which supply many benefits to human health. Tuna oil was used as a source of marine 3ω FA to enrich eggs by supplementing the diet of egg-laying hens with tuna oil. One hundred and twenty White Leghorn hens of 90 weeks old were allocated on three treatments with four replicates each, on a completely random design. Treatments consisted of adding 1 % and 2 % of tuna oil to the diets. The total lipids and ω3FA of the eggs were determined. The egg-laying hen dietary tuna oil supplement (1 and 2 % enriched eggs with 300 % more EPA (0.40, 1.37, 1.54 mg/g lipids and DHA (7.90, 24.67, 24.50 mg/g lipids versus the control egg . The ω6:ω3 ratio decreased ( 11.4:1, 3.8:1, 3.0:1 as dietary tuna oil increased. There were no differences (p>0.05 among treatments in productive performance and egg quality, except egg weight which decreased with the tuna oil.Los aceites de pescado son una fuente de lípidos poliinsaturados de origen animal, principalmente de los ácidos grasos omega-3 (AG ω-3, eicosapentaenoico (EPA y docosahexaenoico (DHA, beneficiosos para la salud. En este trabajo se utilizó el aceite de atún como fuente de estos nutrientes en el huevo para consumo. Se utilizaron 120 gallinas blancas Leghorn Isa-Babcock B-300 de 90 semanas de edad, distribuidas al azar en tres tratamientos, con cuatro réplicas cada uno. Los tratamientos consistieron en adicionar 1% y 2% de aceite de atún en la dieta de las gallinas ponedoras. Se determinaron los lípidos totales y AG ω-3 en el huevo, obteniéndose 300 % más de EPA (0,40, 1,37, 1,54 mg/g lípidos y DHA (7,90, 24,67, 24,50 mg/g lípidos al adicionar 1 y 2% de aceite de atún en la dieta de las aves, que en el grupo testigo. La relación ω-6: ω-3 en el huevo disminuyó con el suplemento dietético de aceite de atún (11,4:1, 3,8:1, 3:1, lo mismo ocurri

Aceites vegetales de uso frecuente en Sudamérica: características y propiedades

OpenAIRE

Durán Agüero, Samuel; Torres García, Jairo; Sanhueza Catalán, Julio

2015-01-01

El consumo de aceites vegetales se ha incrementado en las últimas décadas en nuestra sociedad y son parte importante de la dieta en todo el mundo. Sudamérica es un gran productor de diferentes aceites vegetales. La composición de los aceites vegetales no es estándar, ya que varía considerablemente en el aporte de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, y particularmente en el aporte de ácidos grasos omega-6 y omega-3, asociado a la fuente de origen, ya sea especie vegetal,...

Biorremediación de un suelo agrícola impactado con aceite residual automotriz

OpenAIRE

Pasaye Anaya, Lizbeth

2011-01-01

El aceite residual automotriz (ARA) derivado del uso de automotores es una mezcla de hidrocarburos (HC) alifáticos, aromáticos y otros que en el suelo impide la actividad microbiana para el reciclaje de elementos esenciales para la vida. El objetivo de este trabajo fue analizar la biorremediación (BR) por bioestimulación (BS) de un suelo agrícola impactado con ARA. Para ello, el suelo contaminado con la mezcla de HC se biorremedió por BS con una solución mineral (SM), lombricomposta (LC) y ab...

Aceite de pescado deodorizado

OpenAIRE

Erausquín Leyva, Rolando; Vargas Chávez, Carlos; Randich Guevara, Rosana; Medina Yllesca, Víctor; Sattui Cubas, Piero

2017-01-01

Siendo el Perú el principal proveedor mundial de aceite de pescado, se ha identificado que en su mayoría solo es vendido en grado crudo, por lo cual existe una oportunidad de comercializar aceite deodorizado, es decir, sin olor de pescado, con un olor neutro y sin impurezas, y con una demanda por ser cubierta. Actualmente, existe una cantidad limitada de empresas que lo ofrecen. La empresa Blue Pacific Oils (BPO) es una empresa que comercializa productos líquidos en general y brinda servic...

ENRIQUECIMIENTO DE HUEVOS CON ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 MEDIANTE LA SUPLEMENTACIÓN CON SEMILLA DE LINO (Linum usitatissimum EN LA DIETA

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Gonzalo Díaz

2009-04-01

Full Text Available Objetivo. Enriquecer los huevos de gallina con ácidos grasos omega-3 (n-3 mediante la inclusión de semillas de lino en la dieta. Materiales y métodos. La dieta de las aves fue formulada con niveles de 0 (L0, 10 (L10, 15 (L15 y 20% (L20 de linaza. Se determinó la composición de ácidos grasos por cromatografía de gases y se evaluó la producción y calidad del huevo. Resultados. El porcentaje de producción de huevo fue superior en los grupos L0 y L15 (p<0.05 con 93,0 y 91,5% de producción comparada con 86,0 % en los grupos L10 y L20. La mejor conversión de alimento se presentó también en los grupos L0 y L15. Con la inclusión de semilla de lino, se incrementó el contenido de ácidos grasos n-3 desde 3,0 % en el grupo L0 hasta 12,6 % en el grupo L20, siendo los ácidos grasos n-3 á-linolénico (C18:3, n-3 y docosahexahenóico (DHA, C22:6, n-3 los hallados en mayor concentración. Con la inclusión de linaza en la dieta de las gallinas ponedoras se redujo el contenido de acido linoleico (C18:2n-6, lo cual resultó en una disminución en la relación n-6: n-3. Conclusiones. Con base en la evaluación económica se concluye que es posible enriquecer la yema de huevo de gallina hasta con un 10,1 % de ácidos grasos n-3 mediante la inclusión de un 15 % de linaza en la dieta de las gallinas, sin embargo, esto representó un sobrecosto de producción del 12%.

Estabilidad oxidativa de huevos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados omega 3, frente a antioxidantes naturales

OpenAIRE

Bernal Gómez, María Elena; Mendonça-Junior, Cássio Xavier de; Mancini-Filho, Jorge

2003-01-01

Fueron alimentadas 192 gallinas ponedoras de 22 semanas de edad, de linaje comercial Babcock, durante 30 días con dietas de 0 (cero) y 12,7% de semilla de linaza molida que corresponde a 0 y 5% de aceite de linaza, respectivamente. Fueron definidos 8 tratamientos: 4 grupos con 12,7% de semilla de linaza (control/sin antioxidante; BHA+BHT, 100+100 ppm; orégano, 200 ppm; romero, 200 ppm) y 4 grupos sin semilla de linaza, pero utilizando los mismos antioxidantes. Este estudio fue realizado con e...

Variaciones en la dieta de universitarios gallegos (campus de Ourense) con relación al patrón cardioprotector de la dieta mediterránea

OpenAIRE

Montserrat Míguez Bernárdez; Laura Castro Sobrino; Ashleigh Collins Greene; Julia de la Montaña Miguélez

2013-01-01

Diversos estudios epidemiológicos previos han postulado que una alta adecuación a la dieta Mediterránea está asociada con un menor riesgo cardiovascular, pero también se evidenciaron, en la literatura científica, cambios en los hábitos dietéticos de los países mediterráneos que ponen de manifiesto un alejamiento de los patrones mediterráneos. El objetivo de este trabajo fue estudiar las variaciones en la dieta de universitarios gallegos (Campus de Ourense), entre 2011 y 2013, con relación a l...

Emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún

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Ruiz-Márquez, D.

2010-12-01

Full Text Available This work is focused on the development of o/w salad dressing-type emulsions stabilized by tuna proteins. The influence of protein conservation methods after the extraction process (freezing or liofilization on the rheological properties and microstructure of these emulsions was analyzed. Processing variables during emulsification were also evaluated. Stable emulsions with adequate rheological and microstructural characteristics were prepared using 70% oil and 0.50% tuna proteins. From the experimental results obtained, we may conclude that emulsion rheological properties are not significantly affected by the protein conservation method selected. On the contrary, an increase in homogenization speed favours an increase in the values of the linear viscoelastic functions. Less significant is the fact that as agitation speed increases further, mean droplet size steadily decreases.

El presente trabajo se ha centrado en el desarrollo de emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún. Específicamente, se ha analizado la influencia del método de conservación de las proteínas aisladas (liofilización, congelación y de las condiciones de procesado seleccionadas sobre el comportamiento reológico y la microestructura de dichas emulsiones. Se han preparado emulsiones aceite en agua (con un contenido del 70% en peso de aceite estabilizadas con proteínas de atún. La concentración de emulsionante usada ha sido 0,50% en peso. El comportamiento reológico de estas emulsiones no depende significativamente del método de conservación de la proteína empleado. Por otra parte, un aumento de la velocidad de agitación durante el proceso de manufactura de la emulsión da lugar a una disminución continua del tamaño medio de gota y a un aumento de las funciones viscoelásticas dinámicas, menos significativo a medida que aumenta dicha velocidad de agitación.

Utilización del cobre en dietas hipograsas

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Aguirre, M.

1996-12-01

Full Text Available The objective of this study was to investigate both the dietary copper utilization and the body copper content in rats fed either low fat diets (2% or normal fat diets (8% containing olive oil, sunflower oil and palm oil (olein fraction, by two different balance techniques. Seven groups of Wistar rats were used. One group was killed on the first experimental day being utilized as control of initial body copper content. Six groups of rats were fed, over 15 days, semipurified diets varying only in the fat level, three of them containing 8% of fat, and the other three 2%. The overall copper balance was studied by calculating differences between the initial and final body copper content. During the last week, another copper balance was carried out by monitoring intake and faecal copper excretion. Body mass, and liver, spleen, skin, erythrocytes and serum copper contents were also examined. The copper utilization was lower in 2% fat rats, this was caused by food intake decrease but also by the lower copper bioavailability in 2% fat diets. The corporal, liver and spleen copper contents were reduced, and liver, skin and serum copper concentrations also decreased in the rats fed on 2% fat diets. Palm olein (8% versus olive and sunflower oil produced a lower efficiency of copper absorption.

Se propuso estudiar la influencia del consumo de dietas pobres en grasa a base de aceite de oliva, girasol o aceite de palma (fracción oleína sobre la utilización del cobre dietético por dos técnicas diferentes de balance, así como sobre sus contenidos corporales. Se utilizaron siete grupos de ratas Wistar, uno de ellos sacrificado el día primero del experimento, sirvió como control del contenido cúprico corporal inicial; seis grupos de ratas fueron alimentadas durante 15 días con dietas semisintéticas, tres de ellos con las grasas al 8% y los otros tres al 2%. En ellos se estudió el balance global del cobre mediante diferencia entre los

Fitasa y enzimas fibrolíticas en dietas para cerdos con diferentes sustratos

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Mario Alberto Ávalos Castro

2011-01-01

Full Text Available El objetivo del estudio fue evaluar la adición de fitasa (F y actividades de pectinasa, glucanasa y hemicelulasa (PGH en dietas sorgo-soya-canola, y xilanasa (X en dietas con grano seco de destilería con solubles (GSDS sobre la digestibilidad ileal y fecal de nutrientes (Exp 1 y el comportamiento productivo (Exp 2 en cerdos en crecimiento finalización. En el Exp 1 se formularon dos dietas basales (B1, sorgo-soya-canola y B2, sorgo-soya-canola + GSDS y los tratamientos fueron, 1 B1+F, 2 B1+F+PGH, 3 B2+F, 4 B2+F+PGH, 5 B2+F+X, y 6 B2+F+PGH+X. El Exp 2 incluyó cuatro tratamientos, 1 Testigo positivo (sorgosoya- canola con energía normal, 2 Igual que 1, pero bajo en energía, 3 Igual que 2 +F+PGH, 4 Igual que 3 +GSDS +X. En el Exp 1, la digestibilidad de la energía a nivel ileal se mejoró (P<0.05 con +F+PGH, +F+X y +F+PGH+X, y a nivel fecal se mejoró (P<0.05 con +F+X. La PGH liberó 122 kcal a nivel ileal y la X liberó 147 y 132 kcal de ED/kg de alimento a nivel ileal y fecal. En el Exp 2, la eficiencia alimenticia fue mayor (P<0.01 en el testigo positivo y el tratamiento bajo en energía +F+PGH, pero este último tuvo mayor (P<0.05 eficiencia energética. El valor energético de los GSDS se mejoró por la adición de F, PGH y X, pero la respuesta en crecimiento observada en el presente trabajo no fue consistente.

PROCESO ENZIMATICO PARA LA PRODUCCION DE METIL ESTERES DE ACIDOS GRASOS UTILIZANDO ACEITES RESIDUALES DE FRITURA EN MEZCLA CON ACEITE DE RAPS COMO MATERIA PRIMA

OpenAIRE

AZOCAR ULLOA; LAURA HAYDEE; AZOCAR ULLOA; LAURA HAYDEE

2010-01-01

Los procesos catalizados por lipasas han sido ampliamente investigados como alternativa para la producción de metil ésteres de ácidos grasos (fatty acid methyl ester, FAME) o biodiesel. El interés en este proceso radica en que a diferencia de los procesos convencionales catalizados con sales alcalinas, los procesos catalizados con lipasas permiten el uso de materias primas alternativas y de menor costo, tales como el aceite residual de fritura (waste frying oil, WFO). Pese a los l...

Aceite de girasol, semillas y plantas con distribución modificada de ácidos grasos en la molécula de triacil-glicerol

OpenAIRE

Garcés Mancheño, Rafael; Martínez-Force, Enrique

2003-01-01

El objeto de la presente invención es un aceite de girasol que se obtiene directamente de la semilla de girasol con de 12-40,8% de ácido esteárico calculado en relación al contenido total de ácidos grasos y con una distribución de ácidos grasos modificada entre las posiciones sn-1 y sn-3 de la molécula de triacilglicerol (TAG) comparado con el aceite obtenido del tipo silvestre de semillas de girasol. La invención también se refiere a una planta de girasol y a semillas que contien...

Suplementaci??n de la dieta de ovejas lecheras con aceite de girasol y l??pidos marinos para modificar la composici??n de la grasa de la leche: efecto sobre el rendimiento productivo de los animales, la microbiota y las caracter??sticas de la fermentaci??n ruminal y el perfil de ??cidos grasos de la leche y la digesta

OpenAIRE

Guti??rrez Toral, Pablo

2011-01-01

214 p. Se han realizado cinco experimentos con ovejas, con el objetivo de investigar el efecto de la suplementaci??n con aceite de girasol y, o bien aceite de pescado, o bien microalgas marinas, sobre la composici??n de los ??cidos grasos de la leche y la digesta, la micriobiota, la fermantaci??n ruminal y el rendimiento productivo de los animales

Utilización de harina de yuca y soya integral cocida en dietas con dos formas de presentación para lechones de prelevante

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Yaruro Maria Liliana

1988-12-01

Full Text Available En lechones de prelevante (35 días 20kg se evaluó al reemplazo de 50 y 100% del maíz por harina de yuca en combinación con torta de soya y soya integral cocida (SIC. Presentada en forma de harina y peletizada. En ensayo tuvo un arreglo factorial de 2 x 2 x 2 + 1 ,5 replicaciones. Las unidades experimentales o camadas estuvieron constituidas por lo menos por 6 lechones puros o cruzados de las razas Yorkshire, Landrace y Duroc. No hubo diferencias (P<0.05 en consumo de alimento, aumento de peso, conversión alimenticia y edad para alcanzar 20 kg de peso debidas al reemplazo del maíz en la dieta. Hubo diferencias (P<0.01 en aumento de peso a tribuidas a la fuente de proteína de la dieta, produciendo mejores rendimientos la torta de soya + aceite que el grano cocido. Hubo diferencias (P < 0.01 en el consumo de alimento debidas a la forma de presentación del alimento. Las dietas en harina produjeron mejores rendimientos en consumo de alimento y aumento de peso, mientras que la conversión alimenticia fue mejor en las dietas peletizadas. Económicamente la mejor alternativa constituye la dieta con 100010 harina de yuca + torta de soya.In postweaning pigs (35 days, 20 kg was evaluated the replacement 50 % and 100 % of corn by cassava meal, using soybean meal (SBM and whole coocked soybean in a meal or pelleted diet. The experiment was conducte with a complete random design and a factorial arrangement 2 x 2 x 2 + 1 and 5 replications. Each experimental unit was constitutive for a Iitter with a minimum of 6 piglets, pure and (or crossbred (Yorkshire, Duroc, Landrace. Diets were formulated to meet the nutrient requirements followed by NRC (1979, except energy requirements (3600 Kcal M.E. /kg. Were no differences (P< 0.05 in feed consumption, weight gain, feed conversion and days to reach 20kg live wight in pigs due to the replacement of 50 % and 100 % of corn by cassava meal, there were differences(P<0.05 in weight gain due to the protein source

Extracción de compuestos aromáticos con furfural en aceites lubricantes recuperados

OpenAIRE

Meléndez Hernández, Marianna Andrea

2015-01-01

Se presenta un estudio experimental y diseño conceptual con especificación de equipos y análisis económico de un proceso de extracción con furfural de compuestos aromáticos presentes en la base lubricante recuperada, para su decoloración y desodorización, después del proceso de regeneración de aceites usados en la empresa Biochemical Group -- Se realiza un diseño de experimentos factorial 32 para evaluar el proceso determinando la composición de hidrocarburos aromáticos en el extracto y refin...

TRANSESTERIFICACIÓN DE ACEITE DE HIGUERILLA CRUDO UTILIZANDO CATALIZADORES HETEROGÉNEOS - ESTUDIO PRELIMINAR

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GINA HINCAPIÉ

2011-01-01

Full Text Available Se estudió la producción de biodiesel mediante transesterificación de aceite de higuerilla crudo con etanol y metanol usando catalizadores heterogéneos. Los catalizadores utilizados fueron el óxido de calcio, carbonato de sodio y de potasio y un silicato de zinc con estructura tipo hemimorfita. La formación de alquil-ésteres fue cuantificada mediante cromatografía de gases. Las mayores conversiones fueron obtenidas con carbonato de potasio en etanol y con la hemimorfita en metanol a una concentración de 3% con respecto al peso de aceite, usando una relación molar de alcohol a aceite de 60 y luego de la pre-esterificación del aceite crudo. Bajo estas condiciones la conversión con carbonato de potasio fue 74.9% y con la hemimorfita fue 66.2%.

Producción y Comercialización de Bases y Aceites Lubricantes Partiendo del Aceite Usado

OpenAIRE

Espol; Sosa Tobar, Edison Anibal; Castillo Tutiven, Christian Omar; Talbot, Jorge

2015-01-01

El aceite lubricante, resulta de un proceso de mezcla de bases lubricantes con aditivos; ambos son productos manufacturados a partir del petróleo en la refinerías. Dentro de sus aplicaciones más comunes están los automotores y la industria en general (transmisiones mecánicas, aplicaciones hidráulicas, etc.) Sin embargo, el empleo del mismo está sujeto a un periodo de vida útil que es el tiempo que tarda el aceite en perder sus propiedades producto de la contminación con partículas metálicas ...

Caracterización del aceite de semilla de uva extraído con dióxido de carbono supercrítico

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Molero Gómez, A.

1995-02-01

Full Text Available In this work the quality of grape seed oil obtained by extraction with supercritical carbon dioxide was studied. At the optimun operating conditions (313 K and 25 MPa, the yield of supercritical extraction is similar to the conventional extraction by liquid solvent, but the quality of the grape seed oil extracted by supercritical carbon dioxide is higher.
Furthermore, supercritical extraction could be more economical than liquid extraction because the solvent removal by distillation is not necessary and several steps of the subsequent oil refining process can be eliminated.

En este trabajo se realiza un estudio de la calidad del aceite de semillas de uva obtenido por extracción con dióxido de carbono supercrítico. En las condiciones operativas óptimas del proceso (313 K y 25 MPa el rendimiento de la extracción supercrítica es similar al de la extracción con disolventes líquidos, pero la calidad del aceite es muy superior.
En consecuencia, el proceso supercrítico resulta competitivo con el convencional al reducir las etapas de refinado del aceite y eliminar la destilación del disolvente, las más costosas desde el punto de vista energético.

REMEDIACIÓN DE SUELOS CONTAMINADOS CON ACEITE DE MOTOR MEDIANTE TENSIOACTIVOS ALTAMENTE BIODEGRADABLES

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Ignacio Moya-Ramírez

2014-01-01

Full Text Available En el presente trabajo se ha estudiado el proceso de remediación de un suelo arenoso contaminado con aceite de motor, empleando dos sistemas de lavado, uno discontinuo y otro continuo. Además se evaluó la capacidad de tres surfactantes altamente biodegradables, dos sintéticos (Glucopon 600 y Findet 1214N/23 y un biosurfactante producido por Bacillus subtilis, para facilitar la eliminación del contaminante. Los resultados obtenidos con el sistema continuo fueron mejores en todos los casos a los del discontinuo, incluso con agua destilada como solución de lavado. Tanto la incorporación de los tensioactivos como el aumento de la temperatura incrementaron significativamente la remoción del contaminante en ensayos realizados con el sistema discontinuo, destacando los buenos resultados obtenidos con el biosurfactante a concentraciones próximas a la CMC. En el sistema continuo la concentración de tensioactivo no resultó tan determinante para la eliminación del contaminante , al menos por debajo de la CMC.

Diagramas de equilibrio para la extracción con solvente de aceite e insecticida de semilla molida de nim

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R. Espinosa

2006-01-01

Full Text Available En este trabajo se construyeron diagramas de equilibrio para la extracción con hexano de aceite de la semilla molida de nim (GNSK y de la extracción posterior con etanol de insecticida de la GNSK sin aceite. Los datos experimentales fueron obtenidos a diferentes temperaturas, poniendo en contacto sólido y solvente en diferentes proporciones en frascos Erlenmeyer. Se suministró agitación y se mantuvo la temperatura controlada hasta alcanzar el equilibrio. La composición del extracto y del refinado se determinó separando los solventes por evaporación. Se propone ecuaciones para la curva de refinado y la curva de distribución. En ambas extracciones, la fracción de solución retenida dentro de la estructura celular del sólido molido aumenta con la temperatura. La concentración del extracto tiene más influencia en la cantidad de solución retenida para la extracción de insecticida que para la extracción de aceite. Para extractos diluidos, la concentración de soluto tiende a ser mayor en el extracto que en la solución retenida. Esta tendencia es más pronunciada cuando la temperatura aumenta. A temperaturas cercanas al punto de ebullición, hay mayor tendencia a la retención de solvente por el sólido, a cualquier concentración.

Cinética de fermentación y degradabilidad ruminal in vitro de dietas con diferente fuente de nitrógeno

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Carlos Aguirre Valverde

2017-12-01

Full Text Available El objetivo de este trabajo fue determinar la cinética de fermentación y degradabilidad ruminal in vitro de dietas con diferente fuente de nitrógeno para alimentación de rumiantes. Se formularon tres dietas (D con diferentes fuentes de nitrógeno D1 (harina de pescado, D2 (pasta de soya y D3 (urea, estas fueron iso-calóricas con 2900 kilocalorías de energía digestible en materia seca (kcal ED/MS e iso-proteícas 13% proteína bruta (PB. Los periodos de incubación utilizados fueron 0, 2, 4, 8, 12, 24, 48 y 72 horas. En la evolución del Ph en la cinética ruminal de las tres dietas con diferentes fuentes de nitrógenos, se puede determinar que la D3 y D1 registraron el mayor pH (P

Aceites esenciales: mitos y realidades

OpenAIRE

García García, Pablo

2014-01-01

Los aceites esenciales son mezclas complejas de compuestos volátiles extraídos de plantas olorosas. Estos compuestos son utilizados por las plantas para su desarrollo, reproducción o protección. Los aceites esenciales han sido utilizados desde la antigüedad con fines bactericidas, antiparasitarios, insecticidas, medicinales y cosméticos y en la actualidad se usan en la industria farmacéutica, cosmética, agrícola y alimentaria.

Evaluación de harina de yuca (20% en combinación con diferentes fuentes protéicas en dietas para pollos de engorde

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Gómez de Martínez Carmen E.

1989-06-01

Full Text Available Se realizó un experimento para evaluar el efecto del nivel óptimo de inclusión (20% de harina de yuca en dietas para pollos de engorde en combinación con tres fuentes proteicas, sobre los rendimientos biológicos y sus resultados económicos. Las variables experimentales consistieron en 4 dietas (tratamientos que presentaron como fuente de variación los ingredientes proteicos; la dieta 10% de harina de yuca y tres fuentes de proteína (torta de soya, harina de pescado y torta de algodón, la dieta 2 con 20% de harina de yuca y las tres fuentes de proteína (torta de soya, harina de pescado y torta de algodón, la dieta 3 con 20% de harina de yuca y dos fuentes de proteína (torta de soya, harina de pescado y la dieta 4 con 20% de harina de yuca y una fuente de proteína (torta de soya. En el período de la 0-7 semanas, hubo comportamiento estadísticamente similar entre las dietas 1 y 2 (ganancia de peso: 1.679 vs 1.678 g; consumo de alimento: 3.521 vs 3A83 g; conversión: 2.09 vs 2.07. La dieta 3 aunque no presentó diferencias estadísticas con las anteriores, produjo menos ganancia de peso. La dieta 4 presentó. más bajas ganancias de peso (1.433 g y el menor consumo de alimento (2.972 g. El peso promedio final de los pollos fue de 1.986 g. (dieta 1, 1.991 (dieta 2, 1.994 (dieta 3 y 1.734 g. (dieta 4. El máximo beneficio neto se obtuvo con la dieta 2.An experiment was carried out to evaluate the effect of including the optimum level (20 % of cassava flour in diets for feed chicken in combination with three sources of protein, on the biological yields and their economic results. The experimental varieties were made up of 4 diets (treatments which varied in terms of the source protein: diet 1, 0% of cassava flour, and cottonseed meal, diet 2 with 20% cassava flour and three sources of protein (soybean meal, fish flour and cottonseed meal, diet 3 with 20% cassava flour and two sources of protein (soybean meal and fish flour, and diet 4

CONSERVACIÓN MICROBIOLÓGICA DE EMBUTIDO CARNICO ARTESANAL CON ACEITES ESENCIALES Eugenia caryophyllata Y Thymus vulgaris

OpenAIRE

TOFIÑO-RIVERA, ADRIANA; ORTEGA-CUADROS, MAILEN; HERRERA-HINOJOSA, BELKIS KATINA; FRAGOSO-CASTILLA, PEDRO; PEDRAZA-CLAROS, BERTILDA

2017-01-01

RESUMEN Las demandas del sector cárnico y sus derivados en Colombia, justifican la importancia de encontrar aditivos que mantengan las propiedades nutritivas del alimento con menor o nula inclusión de químicos adversos a la salud. Se evaluó la calidad microbiológica y características sensoriales de chorizos artesanales conservados con aceites esenciales de T. vulgaris y E. caryophyllata en el Departamento del Cesar. La metodología incluyó extracción, caracterización físico-química y organolép...

Respuesta clínica en pacientes mexicanos con síndrome de intestino irritable tratados con dieta baja en carbohidratos fermentables (FODMAP

Directory of Open Access Journals (Sweden)

N. Pérez y López

2015-07-01

Conclusiones: En este primer estudio en población mexicana con SII se observó mejoría significativa de los principales síntomas incluyendo dolor, distensión y flatulencia tras una dieta baja FODMAP.

CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE SEMILLA DE CHÍA (Salvia hispánica L.), EXTRAÍDO CON SOLVENTE ORGÁNICO Y PRENSADO EN FRIO – LAMBAYEQUE 2014

OpenAIRE

Quintana Vasquez, Jheniffer del Carmen; Universidad Señor de Sipán; Valencia Liza, Jairo Wilson; Universidad Señor de Sipán

2015-01-01

La semilla de Chía (Salvia hispánica L.), es muy importante por su alto rendimiento de aceite (27%) y calidad, siendo la fuente vegetal con más alta concentración de omega 3 y omega 6. El proceso de producción de aceite de Chía radica en la adecuada selección del método de extracción que influyen en el rendimiento y la calidad del aceite.  En la presente investigación se evaluó el proceso de extracción de aceite de la semilla de Chía de la variedad negra y blanca. Para la extracción del aceit...

Aceite de frutos de Persea schiedeana en sobremaduración y cosechados de árboles en estado silvestre

OpenAIRE

Campos-Hernández, N; Cruz-Castillo, JG; Hernández-Montes, A; Rubio-Hernández, D

2011-01-01

En frutos sobremaduros de Persea schiedeana Nees colectados en árboles creciendo en estado silvestre se estudiaron las características químicas y sensoriales del aceite. La extracción de aceite con isopropanol y hexano tuvo un rendimiento de 12% aceite/pulpa (v/p). El aceite de P. schiedeana fue comparado con aceites comerciales de oliva y aguacate. El aceite de P. schiedeana tuvo menor número de insaturaciones y más ácidos grasos de cadena larga que los aceite de oliva y de aguacate. Los índ...

Efecto de la suplementación con aceite de pescado sobre la frecuencia cardíaca y temperatura rectal en perros sanos durante un programa de entrenamiento en cinta trotadora

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Francisco Javier Pellegrino

2017-05-01

Full Text Available El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la suplementación con aceite de pescado sobre la frecuencia cardíaca y temperatura rectal en perros sanos durante un programa de entrenamiento en cinta trotadora. En un diseño experimental cruzado, 5 perros machos fueron asignados aleatoriamente a los grupos control y aceite de pescado, y recibieron diariamente 54 mg de aceite de pescado/kg de peso corporal0,75. Todos fueron entrenados en cinta trotadora dos veces por semana durante 12 semanas. Cada sesión incluyó un total de 30 minutos a 8 km/h y 7,5 % de pendiente. Se evaluó la frecuencia cardíaca previa, inmediatamente posterior y a los 5 minutos de finalizada cada sesión de entrenamiento. Se midió la temperatura rectal previa y posterior a cada sesión. En el grupo aceite de pescado, la frecuencia cardíaca y temperatura rectal posteriores a cada sesión de entrenamiento disminuyeron significativamente (P0,1. Los resultados obtenidos podrían reflejar una mejora en el rendimiento en perros suplementados con aceite de pescado durante el entrenamiento en cinta trotadora. Sin embargo, sería interesante realizar más estudios que permitan explicar los mecanismos por los cuales la suplementación con aceite de pescado podría mejorar el rendimiento en entrenamiento.

Evaluación de dietas artificiales con artemia adulta en la maduración y reproducción de penaeus vannamei

OpenAIRE

Zambrano Carranza, Byron R.

1999-01-01

Evaluación de dietas artificiales con Artemia adulta en la maduración y reproducción de Penaeus vannamei Un experimento de maduración y reproducción de P. vannamei fue llevado a cabo en tanques de 18 toneladas para (a) comprobar los efectos de la Artemia adulta como ingrediente principal en dietas artificiales, (b) investigar si existen diferencias entre la implementación de liofilizado de Artemia adulta y Artemia adulta congelada, y finalmente (c), comparar estos efectos y resultados con ...

Dieta mediterránea y enfermedad cardiovascular

OpenAIRE

Carasa López, Irene

2016-01-01

La Enfermedad cardiovascular es uno de los grandes problemas sanitarios de la sociedad, puesto que es la principal causa de mortalidad en el mundo. De ahí la importancia de estudiar que la desencadena y, sobre todo, como prevenir su aparición. Numerosos estudios han demostrado que la Dieta Mediterránea tiene un efecto cardioprotector. Como alimentos propios de ella, aceite de oliva (ácido oleico), frutos secos, legumbres, cereales, pescado, vegetales, hortalizas, frutas y vino tinto, contr...

Estabilidad oxidativa de huevos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados omega 3, frente a antioxidantes naturales Estabilidade oxidativa de ovos enriquecidos com ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, frente a antioxidantes naturais

OpenAIRE

María Elena Bernal Gómez; Cássio Xavier de Mendonça-Junior; Jorge Mancini-Filho

2003-01-01

Fueron alimentadas 192 gallinas ponedoras de 22 semanas de edad, de linaje comercial Babcock, durante 30 días con dietas de 0 (cero) y 12,7% de semilla de linaza molida que corresponde a 0 y 5% de aceite de linaza, respectivamente. Fueron definidos 8 tratamientos: 4 grupos con 12,7% de semilla de linaza (control/sin antioxidante; BHA+BHT, 100+100 ppm; orégano, 200 ppm; romero, 200 ppm) y 4 grupos sin semilla de linaza, pero utilizando los mismos antioxidantes. Este estudio fue realizado con e...

El uso de granos secos de destilería con solubles (DDGS) en dietas sorgo-soya para pollos de engorda y gallinas de postura

OpenAIRE

Arturo Cortes Cuevas; César A. Esparza Carrillo; Gonzalo Sanabria Elizalde; Jorge Miguel Iriarte; Manuel Ornelas Roac; Ernesto Ávila González

2012-01-01

Para estudiar el comportamiento productivo en pollos y gallinas con dietas adicionadass con granos secos de destilería con solubles (DDGS), se realizaron dos experimentos. En el primero se emplearon 704 pollos Ross de 1 a 49 días de edad, distribuidos en cuatro tratamientos con ocho repeticiones de 22 pollos cada uno. Se empleó un diseño completamente al azar. Los tratamientos fueron: 1) dieta basal sorgo-soya, T2) como 1+7% DDGS, T3) como 1+14% de DDGS, T4) como 1+21% de DDGS. En el segundo ...

Plasma lipids and prothrombin time in rats fed palm oil and other commonly used fats in Egypt

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Hussein, Mona M.

1993-02-01

Full Text Available Sprague-Dawley rats were fed for a total period of 8 weeks on six diets that were different in the source of their fat content. The fat content was provided either, palm oil or palm olein or corn oil or hydrogenated fat, or frying palm oil and mixture of corn oil + hydrogenated fat in the ratio (1:1. The latter was given to the control group. Animals fed these various experimental diets showed statistically significant differences in serum cholesterol and serum triglycerides content among all group. Increased HDL-cholesterol content was evident in animals fed on palm-olein and palm oil. The frying oil fed group showed lowest HDL-cholesterol content. In these experiments palm olein fed animals showed highest ratio of HDL-cholesterol to total cholesterol while the lowest ratio was shown in rats fed on frying oil. Prothrombin (PT and activated partial thromboplastin time (PTT showed higher values In palm oil, palm olein and corn oil diets as compared to all groups with each other.

Ratas Sprague-Dawley fueron alimentadas durante un periodo total de 8 semanas con seis dietas diferentes en su contenido graso. El contenido graso fue proporcionado por aceite de palma u oleína de palma o aceite de maíz o grasa hidrogenada o aceite de palma de fritura y mezcla de aceite de maíz + grasa hidrogenada en la relación (1:1. El último fue dado al grupo de control. Los animales alimentados con las diferentes dietas experimentales mostraron diferencias significativas estadísticamente en el contenido en colesterol y triglicéridos en suero entre todos los grupos. El aumento en contenido HDL-colesterol fue evidente en animales alimentados con oleína de palma y aceite de palma. El grupo alimentado con aceite de fritura mostró el más bajo contenido en HDL-colesterol. En estos experimentos, los animales alimentados con oleína de palma mostraron la mayor relación de HDL-colesterol a colesterol total, mientras que la relación más baja fue mostrada

RELACIÓN ENTRE VARIABLES CLIMÁTICAS CON LA MORFOLOGÍA Y CONTENIDO DE ACEITE DE SEMILLAS DE HIGUERILLA (Ricinus communis L. DE CHIAPAS

Directory of Open Access Journals (Sweden)

María Antonieta Goytia-Jiménez

2011-01-01

Full Text Available Ciento cincuenta y un accesiones de higuerilla (Ricinus communis L., colectadas en el estado de Chiapas, México, fueron caracterizadas por contenido de aceite, forma, tamaño y peso de la semilla, con el objetivo de generar información que pueda servir de base en un programa de mejoramiento para esta especie, que podría ser una opción rentable para la producción de biodiesel y bioturbosina. De acuerdo con su distribución, se establecieron las cuatro siguientes zonas climáticas: Región 1 clima Lluvioso tropical sin estación seca; Región 2 Sabana tropical con inviernos secos; Región 3 Sabana tropical con inviernos menos secos que la Región 2, y Región 4 Lluvioso Tropical. Se encontró una amplia variación en tamaño (de 0.05 a 2.49 cm2, color, peso (desde 7 hasta 123.9 g por cada 100 semillas y contenido de aceite (desde 12.20 a 64.84 %. Las asociaciones que se establecieron entre el tamaño y peso de 100 semillas con temperatura y precipitación fueron negativas, y significativas sólo en las regiones 3 y 4. No hubo significancia para las asociaciones del contenido de aceite con temperatura y precipitación, pero la tendencia fue a ser positivas en las regiones 1 y 4, las de mayor humedad de las cuatro regiones, y negativas en las regiones 2 y 3. Se concluye que los individuos de esta especie presentan una gran adaptación a diferentes entornos y crean fenotipos especiales para cada lugar en donde se desarrollan.

Extracción de aceite de café

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Elkin Mauricio López Fontal

2007-01-01

Full Text Available En el presente trabajo se realiza la extracción de aceite de café mediante el método de extrusión. En dicho proceso se obtienen dos productos: el aceite de café y la torta. Para tal propósito se utilizó café tostado, el cual se caracteriza por poseer una elevada cantidad de compuestos odoríferos; es importante saber que un criterio significativo en la valoración de la calidad del café, es su aroma. Al extraer el aceite, una parte significativa del contenido aromático del café tostado, que varía según el método de extracción usado, sale con él. Es asI como se obtiene un aceite filo con una alta carga volátil, el cual presenta características organolépticas favorables. Al segundo producto que se obtiene, se le realizó análisis físico-químico en aras de mostrar sus bondades y propiedades particulares, y de acuerdo a los resultados obtenidos, es un producto que presenta un amplio potencial de utilización.

Efecto de la suplementación con concentrado en la fermentación in vitro de dietas para vacas lecheras en silvopastoreo

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O López

Full Text Available Se evaluó el efecto de la suplementación con concentrado (C0: control; C5: 5 % de los requerimientos de EM; C10: 10 % de los requerimientos de EM en la degradabilidad ruminal de dietas para vacas lecheras basadas en Panicum maximum y Leucaena leucocephala, mediante la técnica de producción de gas (PG in vitro. Para formular las dietas se asumió que los animales pesaban 480 kg, que estaban en su tercera lactancia y producían 10 kg de leche diarios, lo cual es representativo de la vaquería donde se tomaron las muestras de alimento. Se estimó la PG in vitro, los parámetros de la producción de gas (b, c, L, la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS, la energía metabolizable (EM y los ácidos grasos de cadena corta (AGCC, los cuales se compararon mediante un análisis de varianza, en un diseño completamente aleatorizado con tres tratamientos y tres repeticiones. Las dietas se incubaron in vitro, y para ello se utilizó inóculo ruminal de vacas Limousine, clínicamente sanas. La suplementación con concentrado incrementó linealmente (p < 0,01 la producción de gas a las 24 h y a las 48 h; mientras que a las 96 h el efecto fue cuadrático (p < 0,05, con el menor valor para C5. La DIVMS y la EM (p < 0,001, así como los AGCC (p < 0,05, se incrementaron linealmente con el aumento del concentrado, aunque en C10 la DIVMS fue menor; sin embargo, se incrementó la EM y los AGCC. Se concluye que en dietas basadas en P. maximum y L. leucocephala la adición de concentrado en un 5 % no tuvo efecto en la EM ni en la producción de AGCC, por lo que es necesario adicionar al menos un 10 % de este suplemento a la dieta, con base en los requerimientos de EM de los animales.

Obtención de biodiesel con aceite de maíz usado en frituras y metacaolinita como catalizador Obtención de biodiesel con aceite de maíz usado en frituras y metacaolinita como catalizador

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Jorge Medina-Valtierra

2012-02-01

Full Text Available Se investigó la producción de biodiesel usando un reactor intermitente, se utilizó la metacaolinita como un catalizador sólido ácido que presentó una alta actividad para la pro­ducción de biodiesel a partir de aceite de maíz usado en freidora. El área superficial de la metacaolinita, diámetro de poro y volumen de poro fueron 10 m2/g, 13.0 nm y 30 mm3/g, respectivamente. Las condiciones óptimas para la reacción de transesterificación fueron: una relación molar aceite/metanol 1:31, temperatura de 160 ºC, presión manométrica de 1.65 MPa y una cantidad de catalizador de 3 (% peso. El rendimiento de ésteres metílicos de ácidos grasos (biodiesel fue de 92.4 % para 2 h de reacción. Este método de preparación de biodiesel puede ser una buena alternativa para la utilización de aceite de maíz usado en freidora como una fuente muy barata para la producción de biodiesel combinado con un catalizador barato y además amigable con el medio ambiente.Biodiesel production with used frying corn oil by transesterification reaction, with methanol, using a commercial kaolinite thermally-activated solid acid catalyst was investigated. The surface area, the average pore diameter and volume of pore of metakaolinite were 10 m2/g, 13.0 nm and 30 mm3/g, respectively. The optimal conditions for the transesterification reaction were determinate to be oil/methanol, in a molar ratio 1:31, temperature 160 ºC, manometer pressure of 1.65 MPa and catalyst concentration of 3 % (w/w. The yield of fatty acid methyl esters (biodiesel was 92.4 % after 2 h of reaction. This method of preparation of biodiesel can be a positive alternative for utilizing used frying corn oil for feedstock of biodiesel combined with the cited inexpensive, “green” catalyst.

Calidad de vida relacionada a la salud tras una intervención con dieta mediterránea y ejercicio físico en pacientes con síndrome metabólico

OpenAIRE

Landaeta Díaz, Leslie

2012-01-01

El síndrome metabólico (SMet) se asocia con depresión, estrés psicosocial y peor calidad de vida relacionada a la salud. La dieta mediterránea y el ejercicio físico tienen un efecto positivo sobre el SMet aunque se desconoce su impacto sobre la calidad de vida relacionada a la salud y la capacidad física en estos pacientes. Objetivos: Estudiar el efecto de un modelo de dieta mediterránea, combinada o no con un programa de ejercicio físico de moderada a alta intensidad, sobre...

Caracterización del aceite de germen de trigo extraído con dióxido de carbono líquido y supercrítico.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Molero Gómez, A.

1997-04-01

Full Text Available In this work the quality of wheat germ oil obtained by extraction with liquid and supercritical carbon dioxide was studied. At the optimum operating conditions, the yield of supercritical extraction is similar to the conventional extraction by organic solvent, but the quality of the wheat germ oil extracted by supercritical carbon dioxide is higher. Furthermore, supercritical extraction could be more economical than organic extraction because the solvent removal by distillation is not necessary and several steps of the following oil refining process can be simplified.

En el presente trabajo se realiza un estudio de la calidad del aceite de germen de trigo obtenido mediante la extracción con dióxido de carbono a alta presión. En las condiciones operativas óptimas del proceso, el rendimiento de la extracción con dióxido de carbono líquido y supercrítico es similar al de la extracción con disolventes orgánicos, si bien la calidad del aceite obtenido es superior. De ello se desprende el hecho de que el proceso de extracción utilizando dióxido de carbono, en condiciones sub- y supercríticas, puede resultar competitivo con el convencional al simplificar sustancialmente las etapas de refinado del aceite y eliminar la destilación del disolvente, las más costosas desde el punto de vista energético.

Observaciones histopatologicas de juveniles penaeus vannamei sometidos a dietas artificiales con diferentes concentraciones de una sal de ácido ascórbico (vitamina c)

OpenAIRE

Vera Muñoz, L.

1995-01-01

Observaciones histopatologicas de juveniles Penaeus Vannamei sometidos a dietas artificiales con diferentes concentraciones de una sal de ácido ascórbico (vitamina C) Se realizaron análisis histológicos y comprobación mediante métodos histoquímicos de la presencia de melanina, a juveniles Penaeus vannamei sometidos a cinco dietas experimentales con diferentes concentraciones de una sal de L-Ascorbato-2-Fosfato de Mg (APM) usada como fuente de ácido ascórbico (AA).

Efecto citoprotector y antisecretor del aceite de Copaifera officinalis en lesiones gástricas inducidas en ratas

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jorge Arroyo

2009-06-01

Full Text Available Objetivos: Demostrar el efecto gastroprotector del aceite de Copaifera officinalis usando indometacina y ligadura de píloro en ratas. Diseño: Estudio preclínico. Lugar: Facultades de Medicina, de Farmacia y Bioquímica. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Material biológico: Ratas y aceite de copaiba. Intervenciones: Se colectó el aceite de copaiba en Ucayali, Pucallpa. La citoproteccción fue evaluada con indometacina, considerando un grupo control normal, indometacina, grupos de aceite de copaiba y omeprazol. Las lesiones de la mucosa gástrica fueron calificadas como las compatibles con necrosis local (tejido no viable, hiperemia, enrojecimiento presente y hemorragia, empleando la escala de puntaje observacional; y la úlcera, según la escala de Macallister modificado. El ensayo de antisecreción fue realizado por el modelo de ligadura del píloro, en el que 24 ratas albinas fueron divididas al azar en 3 grupos; un control, otro de aceite de copaiba 40mg/kg y un tercero de omeprazol 10 mg/kg. Después de 4 horas de ligazón, fueron sacrificados, extrayéndose los estómagos; con mucho cuidado se midió el volumen y se determinó el pH de la secreción gástrica, por potenciometría. Se realizó evaluación histopatológica según Devi. Principales medidas de resultados: Lesiones ulcerosas. Resultados: Los resultados indicaron 100% de efecto citoprotector con el aceite de copaiba y de 97,8% para el omeprazol (p<0,0001, ratificado con los hallazgos histopatológicos; la disminución del volumen de secreción fue 79,4% para omeprazol y 42,8% para el aceite de copaiba (p<0,001, con incremento del pH. Conclusiones: En condiciones experimentales, el aceite de copaiba fue efectivo como agente gastroprotector en ratas con inducción de úlcera gástrica.

Efecto de la suplementación con aceite de pescado sobre la frecuencia cardíaca y temperatura rectal en perros sanos durante un programa de entrenamiento en cinta trotadora

OpenAIRE

Francisco Javier Pellegrino; Analía L. Risso; Yanina Alejandra Corrada

2017-01-01

El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la suplementación con aceite de pescado sobre la frecuencia cardíaca y temperatura rectal en perros sanos durante un programa de entrenamiento en cinta trotadora. En un diseño experimental cruzado, 5 perros machos fueron asignados aleatoriamente a los grupos control y aceite de pescado, y recibieron diariamente 54 mg de aceite de pescado/kg de peso corporal0,75. Todos fueron entrenados en cinta trotadora dos veces por semana durante 12...

El uso de granos secos de destilería con solubles (DDGS en dietas sorgo-soya para pollos de engorda y gallinas de postura

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Arturo Cortes Cuevas

2012-01-01

Full Text Available Para estudiar el comportamiento productivo en pollos y gallinas con dietas adicionadass con granos secos de destilería con solubles (DDGS, se realizaron dos experimentos. En el primero se emplearon 704 pollos Ross de 1 a 49 días de edad, distribuidos en cuatro tratamientos con ocho repeticiones de 22 pollos cada uno. Se empleó un diseño completamente al azar. Los tratamientos fueron: 1 dieta basal sorgo-soya, T2 como 1+7% DDGS, T3 como 1+14% de DDGS, T4 como 1+21% de DDGS. En el segundo experimento, se utilizaron 288 gallinas Bovans White de 35 semanas de edad, alojadas en jaulas durante 56 días de experimentación. Se usó un diseño completamente al azar de cuatro tratamientos con tres repeticiones de 12 gallinas cada una. Los tratamientos fueron: 1 dieta basal sorgo-soya, 2 como 1+3% DDGS, 3 como 1+6 % de DDGS, 4 como 1+9% de DDGS. Los resultados del Exp 1, indicaron que la adición del 7% de DDGS, no afectó el comportamiento productivo y de la canal (P>0.05. Los resultados en el Exp 2, mostraron que el empleo de 3, 6 y 9 % de DDGS no afectó el comportamiento productivo (P>0.05. Hubo un efecto benéfico (P<0.05 en la pigmentación de la yema del huevo, siendo mayor en los tratamientos con DDGS. Con los resultados obtenidos en este estudio, se puede concluir que la adición de DDGS en dietas sorgo-soya de hasta el 7 % en pollos de engorda y hasta 9 % en gallinas de postura, es una fuente alternativa de proteína y energía.

Producción de biomasa verde y calidad de aceites esenciales de palmarosa (Cymbopogon martini Roxb.) con aplicación de fertilizantes de síntesis y orgánicos

OpenAIRE

Javier Alberto Pinzón-Torres; Nelson Jovany Contreras Porras; Diego Camilo Durán García; Jairo René Martínez Morales; Elena Stashenko

2014-01-01

El uso de fertilizantes minerales en cultivos de Cymbopogon martini Roxb. (Palmarosa) con el fin de incrementar la biomasa y el rendimiento de aceite esencial (AE) es una práctica cada vez más frecuente. Este aceite es rico en geraniol y acetato de geranilo, moléculas con alto valor en las industrias de productos cosméticos y farmacéutica. Las plantas fueron obtenidas del Centro Nacional de Investigación Agroindustrial de Plantas Aromaticas y Medicinales de la Universidad Industrial de Santan...

El biodiesel de aceite de higuerilla como combustible alternativo para motores diesel

OpenAIRE

ALIRIO BENAVIDES; PEDRO BENJUMEA; VESELINA PASHOVA

2007-01-01

En este artículo se presenta un estudio experimental sobre la producción y utilización del biodiesel de aceite de higuerilla. El máximo rendimiento de metilésteres en la reacción de transesterificación del aceite de higuerilla usado se obtiene bajo las siguientes condiciones: temperatura ambiente, una relación molar metanol/aceite de 9 y una concentración de catalizador de 0.8%. El biodiesel de aceite de higuerilla puede ser mezclado con el combustible diesel convencional derivado del petróle...

EL BIODIESEL DE ACEITE DE HIGUERILLA COMO COMBUSTIBLE ALTERNATIVO PARA MOTORES DIESEL

OpenAIRE

BENAVIDES, ALIRIO; BENJUMEA, PEDRO; PASHOVA, VESELINA

2007-01-01

En este artículo se presenta un estudio experimental sobre la producción y utilización del biodiesel de aceite de higuerilla. El máximo rendimiento de metilésteres en la reacción de transesterificación del aceite de higuerilla usado se obtiene bajo las siguientes condiciones: temperatura ambiente, una relación molar metanol/aceite de 9 y una concentración de catalizador de 0.8%. El biodiesel de aceite de higuerilla puede ser mezclado con el combustible diesel convencional derivado del petróle...

Absorción de grasas termoxidadas. II. Influencia del nivel de alteración y porcentaje de grasa en la dieta

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Márquez-Ruiz, G.

1992-08-01

Full Text Available In this paper, the influence of dietary fat alteration and level upon digestibilities of total fat, unsaponifiable matter and non-altered fatty acids, is studied. 11 groups of Wistar rats were fed diets containing non-heated and thermoxidized olive oils. Analytical techniques previously studied were used for isolation and evaluation of non-absorbed lipids present in feces. The results obtained led to the following conclusions: - Digestibility of fat decreases with dietary fat alteration but it is independent of the dietary fat level. - The apparent absorption of non-altered fatty acids is affected by the dietary fat alteration. - Dietary fat alteration significantly contributes to increase excreted levels of unsaponifiable from endogenous sources.

En el presente trabajo se estudia la influencia de la alteración y porcentaje de grasa en la dieta sobre la digestibilidad de la grasa total así como de las fracciones insaponificable y de ácidos grasos no alterados. La experiencia fue realizada utilizando 11 grupos de ratas Wistar alimentadas con aceites de oliva no calentado y termoxidado. Se aplicaron técnicas analíticas estudiadas con anterioridad para la extracción y evaluación de los lípidos no absorbidos presentes en heces. Los resultados obtenidos permiten deducir las siguientes conclusiones: - La digestibilidad de la grasa disminuye con el incremento de alteración, pero es independiente del nivel de grasa en la dieta. - La absorción aparente de ácidos grasos no alterados se encuentra afectada por la alteración de la grasa de la dieta. - La alteración de la grasa ingerida contribuye al aumento de las cantidades excretadas de insaponificable de origen endógeno.

Producción de biomasa verde y calidad de aceites esenciales de palmarosa (Cymbopogon martini Roxb. con aplicación de fertilizantes de síntesis y orgánicos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Javier Alberto Pinzón-Torres

2014-12-01

Full Text Available El uso de fertilizantes minerales en cultivos de Cymbopogon martini Roxb. (Palmarosa con el fin de incrementar la biomasa y el rendimiento de aceite esencial (AE es una práctica cada vez más frecuente. Este aceite es rico en geraniol y acetato de geranilo, moléculas con alto valor en las industrias de productos cosméticos y farmacéutica. Las plantas fueron obtenidas del Centro Nacional de Investigación Agroindustrial de Plantas Aromaticas y Medicinales de la Universidad Industrial de Santander (UIS (Cenivam (07° 08' 31.68"N, 73° 07' 06.14O; 988 m.s.n.m., Santander, Colombia. El objetivo del estudio fue evaluar la productividad de biomasa y analizar la calidad y el rendimiento de los aceites esenciales (AE de este cultivo con la aplicación de tres tipos de fertilizantes químico: Nutrimon® 14-14-14, NPK granulado (10% N, 14% P2O5 , 14% K2O, en dosis de 2, 4 y 6 g/planta, más un tratamiento con 400 g de un fertilizante orgánico,. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar, con trece tratamientos y tres cosechas de tres plantas cada una como repeticiones. Los datos fueron sometidos a análisis de variancia con comparación de las medias por la prueba de Tukey a 5% de probabilidad. No se observaron correlaciones entre biomasa y rendimiento del AE en función del tipo del fertilizante aplicado, lo que sugirió que los tratamientos que incrementaron la producción de biomasa no necesariamente representaron mayor rendimiento del AE y viceversa. Se encontró que los fertilizantes orgánicos son ideales para este cultivo, ya que favorecieron rendimientos relativamente altos en aceite, con altos porcentajes de geraniol y acetato de geranilo.

del biodiesel de aceite de palma

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Pedro Nel Benjumea

2007-01-01

Full Text Available El deficiente desempeño del biodiesel de aceite de palma (BAP a bajas temperaturas constituye su mayor deficiencia de calidad y el limitante para propiciar el uso de este combustible alternativo para motores diesel puro o mezclado en altas proporciones con el combustible diesel convencional derivado del petróleo (ACPM. En este trabajo se evalúan varias alternativas para mejorar las propiedades de flujo a baja temperatura (PFBT del BAP. Mediante la producción del biodiesel utilizando alcoholes ramificados como el isopropanol, isobutanol, 2-butanol e isopentanol se obtienen alquilésteres del aceite de palma con puntos de nube y fl uidez más bajos que los correspondientes a los metilésteres. La sustitución del grupo metil por el isopentil permite obtener reducciones en los puntos de nube y fluidez de 8 y 21 ºC, respectivamente. Los isopropilésteres del aceite de palma poseen un punto de nube 10 ºC menor que el de los metilésteres. El punto de nube de las mezclas BAP-ACPM se incrementa en forma lineal con el contenido del biodiesel en la mezcla. Para las mezclas probadas (B5, B20 y B30 solo se presentan problemas de filtrabilidad del combustible a temperaturas por debajo de -4 ºC. En este trabajo se evaluó la efectividad de dos aditivos comerciales mejoradores de flujo para reducir el punto de obstrucción de filtros en frío (POFF del biodiesel puro y las mezclas probadas. Los resultados obtenidos mostraron que con dichos aditivos solamente es posible obtener reducciones en el POFF de la mezcla B5 cuando se usa la menor de las tres concentraciones de aditivo probadas.

A comparative study of solvent and supercritical Co2 extraction of Simarouba gluaca seed oil; Estudio comparativo de la extracción con solvente y CO2 supercrítico de aceites de semillas de Simarouba glauca.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Anjaneyulu, B.; Satyannarayana, S.; Kanjilal, S.; Siddaiah, V.; Prasanna Rani, K.N.

2017-07-01

In the present study, the supercritical carbon dioxide (Co2) extraction of oil from Simarouba gluaca seeds was carried out at varying conditions of pressure (300–500 bar), temperature (50–70 °C) and CO2 flow rate (10–30 g·min-1). The extraction condition for maximum oil yield was obtained at 500 bar pressure, 70 °C and at 30 g·min-1 flow rate of CO2. The extracted oil was analyzed thoroughly for physico-chemical properties and compared with those of conventional solvent extracted oil. An interesting observation is a significant reduction in the phosphorus content of the oil (8.4 mg·kg-1) extracted using supercritical CO2 compared to the phosphorous content of the solvent extracted oil (97 mg·kg-1). Moreover, the content of total tocopherols in supercritically extracted oil (135.6 mg·kg-1) was found to be higher than the solvent extracted oil (111 mg·kg-1). The rest of the physico-chemical properties of the two differently extracted oils matched well with each other. The results indicated the possible benefits of supercritical CO2 extraction over solvent extraction of Simarouba gluaca seed oil. [Spanish] En el presente estudio se llevó a cabo la extracción con dióxido de carbono supercrítico (CO2) de aceites de semillas de Simarouba gluaca en diversas condiciones de presión (300–500 bar), temperatura (50–70 °C) y el caudal de CO2 (10–30 g·min-1). La condición de extracción para obtener el máximo rendimiento de aceite se obtuvo a una presión de 500 bares, una temperatura de 70 °C y un caudal de CO2 de 30 g·min-1. Al aceite extraido se determinó sus propiedades fisicoquímicas y se comparó con las del aceite extraído con disolvente convencional. Una observación interesante es la reducción significativa del contenido de fósforo (8,4 mg·kg-1) del aceite extraído utilizando CO2 supercrítico en comparación con el del aceite extraído con disolvente (97 mg·kg-1). Además, el contenido de tocoferol total en el aceite extra

Frying performance of two virgin oils from Cornicabra olives with different ripeness indices; Rendimiento en fritura de dos aceites vírgenes de aceitunas Cornicabra con diferentes índices de maduración

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Olivero-David, R.; Mena, C.; Sánchez-Muniz, F.J.; Pérez-Jiménez, M.A.; Holgado, F.; Bastida, S.; Velasco, J.

2017-07-01

The frying performance of two virgin olive oils (VOO) from Cornicabra olives of different ripeness indices, 2.08 for VOO1 and 4.13 for VOO2, was evaluated. Thermal, oxidative and hydrolytic alterations were determined throughout 40 frying operations with potatoes. The initial oils showed similar fatty acid compositions and oxidative stability indices as determined by Rancimat, but VOO1 presented higher amounts of total polyphenols and tocopherols. The oils showed high and similar frying performance. No significant differences in the levels of polar compounds (PC) were found between the two oils during frying. Therefore, the frying stability of Cornicabra VOOs appears to be unconnected with olive fruit ripeness. The limit of degradation at 25% PC as established in different countries was calculated to occur at 55 frying operations in the two oils. As oil toxicity is related to the levels of compounds formed, the use of Cornicabra VOOs for frying is highly recommended. [Spanish] En el presente trabajo se evalúa el comportamiento de fritura de dos aceites de oliva virgen (VOO) obtenidos de aceitunas de la variedad Cornicabra con diferentes índices de maduración, 2,08 para VOO1 y 4,13 para VOO2. A lo largo de 40 operaciones de fritura con patatas se determinaron las alteraciones térmicas, oxidativas e hidrolíticas de los aceites. Los aceites iniciales presentaron composiciones de ácidos grasos e índices de estabilidad oxidativa determinados en Rancimat similares entre sí. Sin embargo, las cantidades de fenoles totales y tocoferol fueron más altas para VOO1. Los aceites mostraron una eficacia en fritura elevada y similar. No se encontraron diferencias significativas en los niveles de compuestos polares (PC) durante la fritura entre los dos aceites. Por tanto, la estabilidad en condiciones de fritura de los dos aceites Cornicabra no parece estar relacionada con el estado de maduración de las aceitunas. El límite de degradación de 25% de PC establecido en

Nuevo equipo de proceso de destilación fraccionada en continuo por arrastre con vapor de aceites esenciales del jugo de limón mexicano

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Francisco J. Padilla M.

2007-01-01

Full Text Available En este trabajo se presenta un nuevo equipo llamado Destilador-Fraccionador Horizontal, para realizar el procesos de destilación fraccionada en continuo por arrastre de vapor de aceites esenciales obtenidos a partir del jugo de limón mexicano (Citrus aurantifolia. La capacidad de fraccionación del nuevo equipo es analizada con soluciones modelo y soluciones reales de jugo de limón. Se emplean diseños experimentales y métodos estadísticos para investigar el desempeño del equipo y para validar su capacidad de fraccionar. Mediante la determinación de la relación S/F (gramos de vapor necesario para extraer 1 g de aceite destilado en la fase vapor, se determina que el nuevo equipo requiere una menor cantidad de energía para lograr la separación de los aceites esenciales. Eficiencias de extracción de aceites esenciales superiores al 90% son alcanzadas empleando las soluciones reales de jugo de limón.

Experiencia con la dieta cetogénica como tratamiento en la epilepsia refractaria

OpenAIRE

Ramírez Camacho, Alia; Meavilla, Silvia; Catalán, Natalia; Gutiérrez, Alejandra; Campistol Plana, Jaume

2011-01-01

Introducción: La epilepsia es una enfermedad neurológica que se controla con fármacos antiepilépticos en la mayoría de casos. Sin embargo, aproximadamente un 25% de epilepsias son refractarias al tratamiento farmacológico. La dieta cetogénica es una de las opciones terapéuticas para este tipo de epilepsia. A pesar del aumento en los últimos años de la popularidad de ésta como tratamiento anticonvulsivo, no se ha establecido un consenso internacional para sus indicaciones y manejo. Objetivo: E...

Oxidation kinetics of hazelnut oil treated with ozone; Cinética de oxidación del aceite de avellana tratado con ozono

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Uzun, H.; Ibanoglu, E.

2017-07-01

The present study investigates the oxidation kinetics of hazelnut oil ozonated in different treatment periods (1, 5, 60 and 180 min). The kinetic rate constant (k) was taken as the inverse of oxidation onset time (To) observing a linear relationship from the plot of ln To to isothermal temperatures (373, 383, 393, and 403 K) carried out at differential scanning calorimetry. Kinetic parameters, activation energy (Ea), activation enthalpy (ΔH‡) and entropy (ΔS‡) were calculated based on the Arrhenius equation and activated complex theory. k values showed an exponential rise with the increase of ozone treatment time. The increase in k correlated well with the increase in the peroxide and free fatty acid values of all samples. Ea and ΔH‡ of the ozone treated oils showed a reducing trend and reflected an increased oxidation sensitivity after ozone treatment. Consistently, an increase in ΔS‡ indicated a faster oxidation reaction with an increase in ozone exposure time. However, no significant difference was observed in k, Ea, ΔH‡, ΔS‡ (p < 0.05) as a function of storage period, after the hazelnut oil was treated with ozone for 1 min. [Spanish] El presente estudio investiga la cinética de oxidación del aceite de avellana ozonizado durante diferentes períodos (1, 5, 60 y 180 min). La constante de velocidad cinética (k) se tomó como la inversa del tiempo de inicio de la oxidación (To) observando una relación lineal cuando se representa el lnTo con las temperaturas isotérmicas (373, 383, 393 y 403 K) llevadas a cabo en calorimetría de barrido diferencial. Los parámetros cinéticos, energía de activación (Ea), entalpía de activación (ΔH‡) y entropía (ΔS‡) se calcularon sobre la base de la ecuación de Arrhenius y de la teoría compleja activada. Los valores de k mostraron un aumento exponencial con el aumento del tiempo de tratamiento de ozono. El aumento de k se correlacionó bien con el aumento de peróxidos y de los ácidos grasos

Actividad repelente de aceites esenciales contra las picaduras de Lutzomyia migonei (Diptera: Psychodidae

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Elsa Nieves

2010-12-01

Full Text Available Los repelentes naturales de extractos de plantas han mostrado eficacia contra diferentes especies de insectos. El presente estudio evaluó la acción repelente de aceites esenciales extraídos de ocho especies de plantas contra las picaduras de Lutzomyia migonei, vector de Leishmania. Los aceites esenciales se obtuvieron por hidrodestilación, utilizando una trampa de Clevenger, a partir de Hyptis suaveolens, Pimenta racemosa, Piper marginatum, Monticalia imbricatifolia, Pseudognaphalium caeruleocanum, Espeletia shultzii, Plectranthus amboinicus y Cinnamomun zeylanicum. Los ensayos de repelencia se realizaron sobre humanos en condiciones de laboratorio, frente a hembras de L. migonei provenientes de colonia, utilizando el método de la mano en la jaula. Los aceites con efecto repelente también se ensayaron con distintos voluntarios y concentraciones. Se determinó el porcentaje de protección y el tiempo de protección. Los resultados revelaron que el aceite de P. caeruleocanum y C. zeylanicum fueron los más efectivos. El aceite de P. amboinicus presentó efecto de repelencia satisfactorio, sin embargo, ocasionó picazón y toxicidad en la piel. Los aceites de P. marginatum, H. suaveolens y P. racemosa no evidenciaron efecto repelente; el resto de los aceites presentaron repelencia significativa en grado variable. Los aceites de P. caeruleocanum y C. zeylanicum mostraron un 95% de protección de 3h contra las picaduras de L. migonei. El aceite de P. caeruleocanum presentó el mayor tiempo de protección, de más de 4h y de 2h en concentraciones de 50% y 10%, respectivamente. Los resultados sugieren que el aceite P. caeruleocanum podría ser un potencial candidato como repelente natural contra la picadura de dípteros posibles transmisores de Leishmania.

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE CRUDO DE LA ALMENDRA DE DURAZNO Prunus pérsica

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Peggy Londoño

2012-01-01

Full Text Available Se extrajo y purificó el aceite de la almendra de durazno con el propósito de recomendar su utilización desde el punto de vista químico y tecnológico. La purificación comprende el desgomado, la neutralización, en la cual se pone en contacto el aceite con solución de soda cáustica a 12,14 y 16º Bé. Seguidamente el blanqueado, donde el aceite neutralizado se trata con tierras blanqueantes en diferentes proporciones. El blanqueado se obtiene utilizando un porcentaje de tierra de 1,5 % el menor índice de peroxido – 2,03 meq O 2 kg -1 – y una acidez de 0,08 % como ácido oleico. Los ácidos grasos mayoritarios encontrados fueron oleico 77,9 % y linoleico 15,5 %. El aceite refinado es más estable que el aceite crudo y se puede recomendar su uso en la elaboración de diversos productos químicos previo a una evaluación toxicológica exhaustiva

Relación de la carga ácida de la dieta y el estado acido-base en niños con Enfermedad Renal Crónica

OpenAIRE

Lugo, Gustavo; Moreno, Greysi; Marcano, Gilmary; López, Michelle

2016-01-01

La progresión de la Enfermedad Renal Crónica (ERC) es acelerada por la acidosis metabólica, la cual puede ser agravada por la dieta. El objetivo del presente trabajo fue determinar la Carga Acida Potencial Renal (CAPR) de la dieta en niños con ERC y establecer su relación con el estado ácido base. MÉTODOS: Se incluyeron 26 pacientes (10 meses-17 años) con ERC atendidos en la consulta del Servicio de Nefrología del Hospital de Niños JM de los Ríos entre Junio 2014 y Enero 2016. Para la evaluac...

Crecimiento de alevines de Cichlasoma urophthalmus con dietas basadas en diferentes niveles de inclusión de proteína de soya y gluten de trigo

OpenAIRE

Villarreal, C; Gelabert, R; Gaxiola, G; Cuzon, G; Amador, LE; Guevara, E; Brito, R

2011-01-01

Se determinó el efecto de seis dietas con diferente contenido de proteína de origen vegetal sobre el crecimiento de alevines de Cichlasoma urophthalmus. Se utilizaron dietas isoenergéticas e isolipídicas con contenido de proteína entre 10% y 60%, empleando soya y gluten de trigo como las principales fuentes proteicas. Los tratamientos no afectaron la supervivencia, la cual fue superior al 80% en todos los casos. Los índices de crecimiento variaron significativamente de acuerdo al contenido pr...

Evidencias científicas sobre la eficacia y seguridad de la dieta proteinada. Dieta proteinada y ejercicio físico

Directory of Open Access Journals (Sweden)

J. Saura

2014-03-01

Full Text Available La obesidad se ha convertido en una pandemia a nivel mundial, 2,8 millones de personas mueren cada año como resultado de padecer sobrepeso u obesidad, según ha declarado la Organización Mundial de la Salud (OMS. Dentro del marco de las estrategias para combatir la obesidad, encontramos diferentes propuestas dietéticas y de actividad física. En el marco de las dietas muy bajas en calorías (VLCD, encontramos la dieta proteinada, una variedad de dieta cetogénica (KD con un aporte mínimo de grasas, de acuerdo a las indicaciones del grupo de consenso y cooperación de los estados miembros en materia de examen científico sobre cuestiones relacionadas con los alimentos (SCOOP para la aplicación de una dieta muy baja en calorías. El objetivo de esta revisión científica es recopilar las evidencias científicas que valoren la efectividad, seguridad y mantenimiento a largo plazo de los efectos de las VLCD, y en concreto de la dieta proteinada, aplicada en el marco de un método multidisciplinar como el método Pronokal®, sobre el sobrepeso y la obesidad y su relación con el ejercicio físico.

Determinación de las propiedades físicas y carga crítica del aceite vegetal Jatropha curcas L

OpenAIRE

Rodríguez-Martínez, Calixto; Lafargue-Pérez, Francisco; Sotolongo-Pérez, José Ángel; Rodríguez-Poveda, Annarella; Chitue de Assuncao Nascimento, Juliano

2012-01-01

En el trabajo se determinaron las propiedades físicas y la carga critica del aceite de Jatropha curcas L, obtenido de las plantas cultivadas en la provincia de Guantánamo en Cuba. Estas propiedades fueron comparadas con las propiedades de otros aceites vegetales (aceite ricino, aceite de girasol, aceite de colza y aceite de soya) usados como biolubricantes. Los resultados mostraron que las propiedades físicas del aceite de Jatropha curcas L fueron similares a la mayoría de los aceites vegetal...

Evaluación del crecimiento del pulpo común Octopus mimus del norte de Chile alimentado con dietas formuladas Growth evaluation of octopus (Octopus mimus from northern Chile fed with formulated diets

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Oscar Zúñiga

2011-11-01

Full Text Available Durante 57 días se comparó el crecimiento y sobreviviencia de pulpos juveniles Octopus mimus del norte de Chile alimentados con tres diferentes dietas: dos dietas húmedas (A y B aglutinadas con solución de gelatina embutidas en tripa de cordero y una dieta control (C natural. La dieta (A fue elaborada en base a una mezcla de filete triturado del pescado Cheilodactylus variegatus con harina de pellet para salmón, la dieta (B con pasta de almeja (Protothaca thaca mezclada con filete de Ch. variegatus y la dieta control consistió en el suministro de almejas frescas congeladas (C. Basado en un diseño experimental de medidas repetidas, los pulpos se mantuvieron individualmente en estanques de 70 L con circulación de agua de mar y aireación permanente. Los pulpos que consumieron la dieta B no experimentaron mortalidad y la dieta control C presentó mortalidad del 16,7%, sus crecimiento fueron similares (P > 0,05 con tasas de crecimiento absoluta (AGR de 7,0 ± 0,91 (g d-1 y 6,6 ± 1,10 (g d-1 respectivamente. Los pulpos alimentados con la dieta A registraron mortalidad de 33,3% y tasa de crecimiento absoluta negativa, AGR= -1,70 ± 0,37 (g d-1. La dieta A que contenía como ingrediente pellet para salmón molido como harina no tuvo una adecuada aceptación y los ejemplares experimentaron disminución de su peso. La dieta B preparada con gelatina de origen animal como aglutinante, no implicó un efecto negativo en la palatabilidad y aceptabilidad en comparación al control basada en almeja fresca congelada, incluso los organismos lograron crecimientos similares. Los resultados permitirán a futuro mejorar la calidad nutricional de dietas artificiales para maximizar el crecimiento de O. mimus en cautiverio.The growth and survival of juvenile octopus, Octopus mimus, from northern Chile, fed three different diets were analyze during 57 days. Two of the diets (A and B were wet diets stuffed in lamb gut with a gelatin solution, and the third (C was

Wheat germ oil extracted by supercritical carbon dioxide with ethanol: Fatty acid composition; Aceite de germen de trigo obtenido mediante extracción con dióxido de carbono supercrítico con etanol: Composición en ácidos grasos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Parczewska-Plesnar, B.; Brzozowski, R.; Gwardiak, H.; Białecka-Florjańczyk, E.; Bujnowski, Z.

2016-07-01

In this work, supercritical fluid extraction (SFE) using CO2 with ethanol as entrainer was performed at a temperature of 40 o C under a pressure of 21 MPa. For comparison, a similar extraction without the entrainer was carried out. The extraction yield of wheat germ using supercritical CO2 with ethanol was slightly higher (10.7 wt%) than that of extraction without the entrainer (9.9 wt%). Fractions of SFE extracts were collected separately during the experiments and the composition of fatty acids in each fraction was analyzed. The SFE extracted oils were rich (63.4-71.3%) in the most valuable polyunsaturated fatty acids (PUFA) and their content in all collected fractions was approximately constant. Similar PUFA contents were found in the reference samples of oils extracted by n-hexane (66.2-67.0%), while the commercial cold-pressed oil contained significantly less PUFA (60.2%). These results show a higher nutritional value of the oil obtained by extraction with supercritical CO2 than cold pressed oil which is generally considered to be very valuable. [Spanish] En este trabajo, la extracción con fluidos supercríticos (SFE) usando CO2 con etanol como agente de arrastre se realizó a 40 °C bajo una presión de 21 MPa. Se ha llevado a cabo la comparación con una extracción similar sin agente de arrastre. El rendimiento de la extracción de germen de trigo usando CO2 supercrítico con etanol fue ligeramente mayor (10,7% en peso) que la de extracción sin agente de arrastre (9,9% en peso). Se recogieron por separado fracciones de extractos SFE durante los experimentos y se analizó la composición de ácidos grasos en cada fracció . Los aceites extraídos mediante SFE eran ricos en los ácidos grasos poliinsaturados más valiosos (63,4-71,3%), (PUFA) y su contenido en todas las fracciones recogidas fue aproximadamente constante. Un contenido similar de PUFA fueron encontrados en muestras de referencia de los aceites extraídos con n-hexano (66,2-67,0%), mientras

Diferencias sociodemográficas en la adhesión al patrón de dieta mediterránea en poblaciones de España

Directory of Open Access Journals (Sweden)

González C.A.

2002-01-01

Full Text Available Objetivos: Los grupos de nivel social más bajo tienen habitualmente una dieta menos saludable. El objetivo de este estudio es comparar la adhesión al patrón de dieta mediterránea entre diferentes grupos demográficos y sociales de la población adulta. Métodos: Se realizó un estudio transversal en regiones del sur y norte de España, en voluntarios sanos (15.634 varones y 25.812 mujeres de 29 a 69 años de edad, miembros de la cohorte EPIC en España. Se tuvo en cuenta el consumo de nueve grupos de alimentos para definir el patrón de dieta mediterránea: vegetales, frutas, legumbres, cereales, carne roja, pescado, aceite de oliva, leche y productos lácteos y vino. Se aplicaron dos técnicas de análisis: comparación de la media diaria de consumo de cada grupo, y el cálculo de un escore global para todos los alimentos, por nivel educacional y clase social de origen. Resultados: Los grupos de nivel educacional más bajo consumen mas cereales y legumbres, pero menos vegetales, aceite de oliva (las mujeres, leche y productos lácteos (los varones. El consumo de vino está positivamente asociado con la educación en las mujeres y negativamente asociado en los varones. Calculando una puntuación para medir la adhesión global al patrón de dieta mediterránea, las diferencias por cada grupo de alimentos se compensan, y no hay variaciones según el nivel educacional, aunque existen pequeñas diferencias en la clase social de origen (22,52 en la clase más baja y 21,98 en la clase más alta. El índice de adhesión es más bajo en los adultos jóvenes y mujeres, y ligeramente más alto en las poblaciones del sur (23,53 en Murcia que en las del norte de España (21,64 en Asturias. Conclusiones: Los resultados sugieren que el patrón de dieta mediterránea es bastante uniforme, al menos en las poblaciones adultas de las áreas incluidas en el estudio.

Evaluación nematicida del aceite esencial de Tagetes zypaquirensis en el manejo del nematodo Meloidogyne spp.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

David Eduardo Álvarez

2016-06-01

Full Text Available El lulo (Solanum quitoense Lam. es un frutal andino de gran importancia económica en Colombia, sin embargo, las áreas sembradas y rendimientos han sufrido una evidente reducción debido al ataque de patógenos como el nematodo Meloidogyne spp., que ha ocasionado pérdidas de hasta 50%. En la naturaleza existen diferentes recursos vegetales con propiedades nematicidas, destacándose al género Tagetes. El objetivo de esta investigación fue evaluar la actividad nematicida del aceite esencial de Tagetes zypaquirensis sobre Meloidogyne spp. Bajo condiciones de invernadero se evaluaron cuatro concentraciones del aceite esencial (100, 200, 400, 800mg/kg de suelo las cuales fueron aplicadas a un suelo con juveniles de segundo estadio del nematodo +400 J2/100g. Además, se establecieron tres comparadores: un tratamiento sin aplicación de aceite esencial, un suelo sin nematodo y un suelo tratado con i.a carbofuran (33,2% bajo una dosis de 2cc/L. Para cada tratamiento, las variables a evaluar fueron: severidad, altura de planta, peso fresco y seco al aire, peso fresco radical, número de huevos del nematodo/100g raíz y número de J2/100g de suelo. Los componentes mayoritarios del aceite esencial de T. zypaquirensis fueron dihidrotagetona y E-tagetona con una proporción relativa de 42,2 y 22,9%, respectivamente. Los resultados indicaron, que la concentración 800mg/kg de aceite esencial presentó la misma acción nematicida que el suelo tratado con carbofuran al reducir las poblaciones de Meloidogyne spp. y presentar valores similares en las variables fitométricas. Se concluye que el aceite esencial T. zypaquirensis puede ser una alternativa para el manejo de la enfermedad del nudo radical.

Biorremediación de lodos contaminados con aceites lubricantes usados

Directory of Open Access Journals (Sweden)

María Cristina Vásquez

2010-01-01

Full Text Available Los lodos contaminados con residuos de aceites lubricantes usados generan gran impacto ambiental negativo al no ser manejados adecuadamente. Se propuso la biorremediación para disminuir la concentración de dichos contaminantes. Los ensayos fueron realizados en las instalaciones de la planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR de Río Frío (Girón, Santander, Colombia, donde se evaluaron consorcios microbianos nativos, que posteriormente se adicionaron a las biopilas conformadas por lodos deshidratados provenientes del tratamiento primario de aguas residuales domésticas (usados como fuente de materia orgánica, lodos provenientes de lavaderos de carros y lodos de alcantarillado de la zona industrial de la ciudad de Bucaramanga (Colombia. Se aislaron, identificaron y conservaron cepas microbianas con capacidad degradadora de hidrocarburos totales de petróleo (TPH como Pseudomonas spp., Acinetobacter spp, Enterobacter cloacae, Citrobacter spp., Bacillus brevis, Micrococcus spp y Nocardia spp. Se hizo una serie de pruebas piloto donde se inoculó cada montaje con un consorcio bacteriano a una concentración de 3x108 UFC/ml de bacterias y microorganismos fúngicos como Aspergillus spp., Fusarium spp., Trichoderma spp., a una concentración de 1x106 esporas/ml; se monitorearon parámetros de temperatura, pH, humedad y oxigenación. Se realizaron dos ensayos para verificar el comportamiento de dichos tratamientos; se analizó la variable continua TPH en ppm mediante el método de modelos mixtos lineares en bloques aleatorios completos, que revelaron diferencias significativas entre la biopila control y las biopilas bajo prueba; se obtuvieron porcentajes de remoción hasta de 94% de TPH en 120 días y 84% en 40 días, lo que reflejó un efecto positivo en la utilización de los consorcios de microorganismos bajo prueba en la descontaminación de lodos de alcantarillado industrial y lodos de lavaderos de carros.

Caracterización y perfil lipídico de aceites de microalgas

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Lesly Tejeda-Benítez

2015-05-01

Full Text Available El uso creciente del biodiésel ha impulsado la búsqueda de nuevas materias primas, dentro de las que se destacan las microalgas. En esta investigación se estudió el cultivo de las microalgas Chlorella sp. y Dunaliella salina bajo diferentes condiciones de pH y concentración de nitrógeno (mgL-1, y la caracterización de los aceites obtenidos, con el fin de evaluar su potencial uso como materia prima en la producción de biodiésel. La D. salina alcanzó una máxima concentración celular de 1.15x106 células mL-1 en 6 días de cultivo en unas condiciones de 8.5 pH y 0.1 mg L-1 concentración de nitrógeno, mientras que Chlorella sp. presentó una máxima concentración celular de 2.6x107 células mL-1 en 14 días de cultivo en unas condiciones de 7.5 pH y 0.1 mg L-1 concentración de nitrógeno. La extracción de aceite intracelular de las microalgas cultivadas bajo las mejores condiciones de crecimiento celular se realizó empleando el método modificado de Bligh & Dyer. Al determinar el perfil de ácidos grasos de los aceites extraídos de ambas microalgas, se  encontraron en mayor proporción dos ácidos grasos insaturados: ácido linolénico y ácido oleico. En el aceite de D. salina se encontró una concentración de 51% p/p de ácido linolénico, mientras que para el aceite de Chlorella sp. fue de 39% p/p. Con relación al ácido oleico, el aceite de Chrorella sp. presentó una concentración de 35% p/p, superior al aceite de D. salina, con 25% p/p.

EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE DIFERENTES FUENTES DE LÍPIDOS SOBRE PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y OMPOSICIÓN PROXIMAL DEL FILETE DE TILAPIA NILÓTICA –Oreochromis niloticus– CULTIVADA EN JAULAS FLOTANTES

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J. M. Moreno

2013-01-01

Full Text Available Para evaluar el efecto de la inclusión de diferentes fuentes de lípidos sobre el com - portamiento productivo y la composición proximal del filete de tilapia nilótica Oreo- chromis niloticus , se formularon cuatro dietas con aceite de pescado (AP, aceite de palma (APL, semilla de chía (SC o semilla de lino (SL. El experimento fue realizado durante 45 días en la represa de Betania (Huila, Colombia, en 20 jaulas flotantes, cada una con 504 peces con peso promedio de 557±16,87 g, distribuidos bajo un diseño experimental completamente al azar. Adicionalmente se llevó a cabo un estudio de presupuestos parciales, con el fin de verificar el margen bruto de ingreso parcial (MBIP obtenido con las diferentes dietas. Se observaron diferencias significativas (P < 0,05 en el factor de conversión alimenticia (FCA entre AP (1,19 y SL (1,54 y en la tasa de eficiencia proteica (TEP para AP (3,64 al comparar con las demás dietas. Por su parte, la dieta que contenía SC generó el menor MBIP, seguido de SL, APL y AP. En la composición proximal de los filetes, únicamente se observaron diferencias significativas (P < 0,05 en el contenido de proteína cruda entre AP (18,23% al compararlo con SL (19,17%. En conclusión, es posible utilizar AP, APL, SC o SL como fuentes de lípidos en las dietas, sin afectar la sobrevivencia, biomasa final, ga - nancia diaria de peso, consumo aparente de alimento, tasa específica de crecimiento e índice viscerosomático.

Efecto de una dieta rica en proteínas y alta en fibra más la suplementación con aminoácidos de cadena ramificada sobre el estado nutricional de pacientes con cirrosis

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A. Ruiz-Margáin

2018-01-01

Conclusión: La suplementación con AACR más una dieta alta en proteína y fibra es una intervención segura en los pacientes con cirrosis. Ayuda al incremento de la masa muscular y no eleva los niveles de amonio o de glucosa, y tampoco se asocia con el desarrollo de encefalopatía hepática.

Influencia de las concentraciones de aceite y emulsionante en las propiedades reológicas de emulsiones aceite en agua del tipo salsa fina

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Franco, José María

1995-04-01

Full Text Available The viscous and viscoelastic behaviour of food emulsions containing a mixture of egg yolk and sucrose stearate as a function of oil and sucrose stearate concentrations were studied. Oil concentrations ranged between 40- 55% w/w for emulsions containing 5% w/w sucrose stearate and sucrose ester concentrations varied between 0-10% w/w for emulsions containing 50% w/w oil. steady flow, linear oscillatory shear tests and droplet size distribution measurements were carried out. An increase in oil or emulsifier concentration produced an increase in both the steady-state viscosity and in the viscoelastic functions. The results have been explained on the basis of the relationship between the structural parameters and the rheology of the emulsions studied.

Se ha estudiado la influencia que ejercen las concentraciones de aceite y emulsionante sobre el comportamiento viscoso y viscoelástico de emulsiones alimentarias con bajo contenido en aceite estabilizadas por una mezcla de yema de huevo y estearato de sacarosa. Se han preparado emulsiones variando la concentración de aceite entre el 40 y el 55% p/p en emulsiones con un 5% p/p en sucroéster y la concentración de sucroéster entre el 0 y el 10% p/p manteniendo un 50% p/p en aceite. Se han realizado medidas reológicas en cizalla oscilatoria dentro del intervalo de viscoelasticidad lineal, representativas de un estado imperturbado, y medidas en cizalla estacionaria, que causan una gran destrucción estructural. También se han determinado las distribuciones de tamaños de gota. Un aumento en el contenido de aceite o emulsionante produce un aumento de las funciones viscoelásticas dinámicas y de la viscosidad estacionaria. Estos resultados se explican en función de los parámetros estructurales de las emulsiones.

Dieta Mediterránea, una historia de sabor, salud y sostenibilidad

OpenAIRE

Carbajal Azcona, Ángeles

2015-01-01

Existe abundante evidencia científica del papel de la Dieta Mediterránea tradicional y de sus componentes en la Salud y la Sostenibiliad. La Dieta Mediterránea es un dieta sana, nutritiva y palatable, relacionada con la prevención de las enfermedades crónicas y con una menor morbi-mortalidad y mayor esperanza y calidad de vida. Pero no sólo es un modelo de alimentación sana para el hombre sino también para el medio ambiente. Por estar basada fundamentalmente en el consumo de alimentos de orig...

Cardiovascular risk protection from the Mediterranean diet and olive oil. A transcriptomic update in humans; Protección cardiovascular de la dieta mediterránea y el aceite de oliva. Una actualización de transcriptómica en humanos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Carrion, S.; Torres, L.; Castañer, O.

2016-07-01

This review highlights the human studies that explore the benefits of the Mediterranean diet and olive oil, based on gene expression analysis. We summarized consistent human transcriptomic studies on cardiovascular risk, based on TMD and olive oil interventions, with real life doses and conditions. A literature review was carried out leading up to February 2016. The results show that the TMD, specially supplemented with virgin olive oil, produces beneficial changes in the transcriptomic response of relevant genes in cardiovascular risk such as CAT, GPX1 and SIRT2. p65 and MCP-1, IL1B, IL6, CXCL1, INF-γ, ARHGAP15 and IL7R, which are involved in inflammation; and ABCA1, SR-B1, PPARBP, PPARα, PPARγ, PPARδ, CD-36 and COX-1, which play an important role in cholesterol efflux. The available data illustrate a transcriptomic effect on atherosclerosis, inflammation and oxidative stress pathways as well as the mentioned genes. [Spanish] Esta revisión resume los estudios de transcriptómica en humanos que muestran efectos beneficiosos de la dieta mediterránea tradicional (TMD) y el aceite de oliva, en condiciones y dosis de la vida real en relación al riesgo cardiovascular. La revisión se llevó a cabo hasta febrero de 2016. Los resultados muestran que la TMD, especialmente suplementada con aceite de oliva virgen, ejerce cambios beneficiosos en la respuesta transcriptómica de genes relevantes en el riesgo cardiovascular tales como CAT, GPX1 y SIRT2. p65 y MCP-1, IL1B, IL6, CXCL1, INF-γ, ARHGAP15 y IL7R implicados en la inflamación. ABCA1, SR-B1, PPARBP, PPARα, PPARγ, PPARδ, CD-36 y la COX-1 juegan un papel importante en el eflujo de colesterol. Además, ADRB2 está relacionada con el estrés oxidativo. Los datos disponibles nos llevan a un efecto transcriptómico sobre las vías de arteriosclerosis, inflamación y estrés oxidativo, así como sobre los genes mencionados.

EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE PATILLA (Citrullus vulgaris POR LIXIVIACIÓN

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Peggy Londoño

2014-01-01

Full Text Available L a extracción del aceite de la semilla de patilla c onsistió inicialmente en un estudio fisicoquímico de la semilla , con la finalidad de conocer su contenido nutricional mediante la realización de diferentes análisis como humedad, cenizas, grasas, fósforo, proteínas y carbohidratos . Posteriormente se procedió con la extracción del aceite utilizando el equipo de extracci ón sólido - líquido S oxhlet, empleando hexano como solvente mediante el diseño factorial del t ipo 2 3 . Luego de esto se realizó la caracterización del aceite crudo y ref inado siguiendo la metodologí a descrita por las normas COVENI N , donde el aceite presentó propiedades que le confieren gran potencial en la industria cosmética en la elaboración de ja bones. Por último se hizo un perfil lipídico por medio de una cromatografía de gases , arrojando un alto contenido de ácidos grasos insaturados (linoléico y oleíco que le dan la potencialidad de ser aplicado como un aceite apto para consumo humano de excelentes propiedades y calidad.

Efecto de la adición de vitaminas B en la digestibilidad In Vitro de dietas con diferente fuente de carbohidratos

OpenAIRE

Oziel Dante Montañez Valdez

2006-01-01

Se realizó un estudio con el fin de observar el efecto de la adición de vitaminas hidrosolubles en la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) y materia orgánica (DIVMO) en dietas con distinta fuente de carbohidratos (sorgo y cebada en grano), adicionadas con cinco dosis de vitaminas B (VB; 0, 2, 4, 6 y 8 g kgMS). Se encontraron diferencias significativas (P < 0,01), tanto para los efectos principales (fuente de carbohidratos y cantidad de VB), como para la interacción de éstos, en ...

El biodiesel de aceite de higuerilla como combustible alternativo para motores diesel

Directory of Open Access Journals (Sweden)

ALIRIO BENAVIDES

2007-01-01

Full Text Available En este artículo se presenta un estudio experimental sobre la producción y utilización del biodiesel de aceite de higuerilla. El máximo rendimiento de metilésteres en la reacción de transesterificación del aceite de higuerilla usado se obtiene bajo las siguientes condiciones: temperatura ambiente, una relación molar metanol/aceite de 9 y una concentración de catalizador de 0.8%. El biodiesel de aceite de higuerilla puede ser mezclado con el combustible diesel convencional derivado del petróleo en proporciones hasta del 15%, sin que la mezcla resultante se salga de las especificaciones de calidad estipuladas en los estándares nacionales e internacionales para combustibles diesel. La mayor dificultad para el uso del biodiesel de aceite de higuerilla en motores es su alta viscosidad. Sin embargo este biocombustible presenta excelentes propiedades de flujo a baja temperatura (valores bajos para los puntos de nube y fluidez. Las pruebas en motor con mezclas biodiesel de higuerilla/diesel convencional, en el rango de proporciones de biodiesel ensayadas, muestran que ha medida que se incrementa la proporción de biodiesel en la mezcla aumenta el consumo específico de combustible, disminuye el dosado relativo, la opacidad de humos se disminuye levemente, mientras que el rendimiento efectivo y las emisiones de CO y CO2 prácticamente permanecen constantes

EFECTO ANTIMICROBIANO DEL ACEITE ESENCIAL DE Salvia officinalis L. SOBRE MICROORGANISMOS PÁTOGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS

OpenAIRE

López-De Ávila, Lina M.; Castaño-Peláez, Hader I.; Mejía-Gómez, Carlos E.

2013-01-01

El objetivo de este estudio fue evaluar la actividad antimicrobiana del aceite esencial de Salvia officinalis L. sobre microorganismos transmitidos por alimentos con alto potencial patogénico en humanos. Para determinar su efectividad como alternativa en la conservación de alimentos se comparó con la actividad antimicrobiana de compuestos químicos utilizados ampliamente en la industria de alimentos. El aceite esencial de S. officinalis demostró un amplio espectro de inhibición microbiana sobr...

Estudio de la obtención de biodiesel a partir de aceite comestible usado

OpenAIRE

García-Díaz, Marilin; Gandón-Hernández, José; Maqueira-Tamayo, Yudisel

2013-01-01

Nuestro país actualmente no cuenta con una estrategia para utilizar racionalmente el volumen de aceite vegetal usado que se genera en la industria alimentaria y el sector turístico proveniente del proceso de fritura, es por eso que el presente trabajo tiene como objetivo estudiar la obtención del biodiesel a partir de aceites comestibles usados y metanol. Las cantidades de aceite y reactivos para que se desarrolle la reacción de transesterificación, mediante la cual se obtiene biodiésel y gli...

Contenido de aceite en frutos de selecciones de aguacate (Persea americana criollo de clima tropical y subtropical de Nayarit, México

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Raúl Medina Torres

2017-07-01

Full Text Available El trabajo se desarrolló sobre 65 selecciones de aguacate criollo de las zonas tropical y subtropical de Nayarit, con el objetivo de calificar el contenido de aceite y relacionarlo con el porcentaje de materia seca y del color de la pulpa del fruto, y de ubicar e identificar selecciones de interés comercial. Se usó análisis estadístico multivariado de componentes principales para el procesamiento de datos. Dos componentes principales explicaron el 63,93 % de la varianza total. En el componente principal 1 resultaron relevantes porcentaje de aceite y materia seca de la pulpa; y en el componente principal 2 las variables de color de la pulpa en madurez de consumo. Cuatro grupos de selecciones fueron identificadas por los promedios de los vectores característicos de los componentes 1 y 2. Se encontró alta correspondencia entre el contenido de aceite y materia seca en la pulpa (R2 = 0,9387 de los aguacates. El color de la pulpa del fruto no resultó un parámetro que se relacione con el contenido de aceite de la pulpa de aguacate. El contenido de materia seca puede constituir un parámetro fácil y útil para determinar con aproximación el contenido de aceite. En general, los aguacates de clima subtropical mostraron mayor contenido de aceite que los de origen tropical.

Creación de una empresa de recogida selectiva y gestión de aceite vegetal usado

OpenAIRE

Iribarren García, Iñigo

2010-01-01

Este proyecto trata sobre la creación de una empresa donde todo va a girar en torno a un producto principal: el aceite vegetal usado. A partir de ahí, en la empresa aparecen cuatro líneas de negocio independientes y a la vez relacionadas, que directa o indirectamente están ligadas con el aceite usado. Las cuatro líneas de trabajo van a ser una parte referente al servicio de recogida del aceite, actuación de la cual derivan otras dos de las cuatro líneas de negocio, como son la venta del aceit...

Efecto de la poda sobre la cantidad y el rendimiento del aceite esencial de Laurus nobilis

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Ana María Callejas-Leguizamon

2013-07-01

Full Text Available Objetivo. Conocer el comportamiento de la planta de laurel con diferentes podas, en cuanto a su rendimiento y cantidad de aceite esencial para satisfacer las demandas del mercado. Materiales y métodos. Se monitorearon 48 plantas, ubicadas en el municipio de Nuevo Colón, Boyacá, en un diseño completamente al azar, con tres tratamientos (deshoje, despunte y el testigo sin poda en 5 estadios fenológicos, con cuatro repeticiones. Se evaluó la respuesta en cuanto a tres solventes usados en la extracción y diferentes tipos de poda. Resultados. El hexano fue el solvente que permitió mayor extracción de aceite esencial de las hojas de laurel, seguido de etanol y cloroformo-metanol, respectivamente. Asimismo, en los diferentes tratamientos de poda se demostró que la mayor cantidad de aceite esencial (p≤0,01 se obtuvo en hojas de laurel con despunte, mientras que con deshoje se obtuvo la menor cantidad. Analizando el rendimiento, se encontraron rendimientos (2,32% en las hojas de laurel con despunte, seguido de las plantas testigo (2,05% y por último las plantas con deshoje (1,24%. Conclusiones. El despunte, como práctica agronómica, en laurel representa mayores beneficios al productor y es una alternativa de valor agregado.

Caractereisticas de la dieta de una muestra de adolescentes con sobrepeso y obesidad: estudio EVASYON

OpenAIRE

Suárez, N.; Wärnberg, Julia; Zapatera, Belén; Campoy, Cristina; Martí, Amelia; Garragori, J. M.; Marcos, Ascensión

2014-01-01

La prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes ha aumentado en los últimos años en nuestro país, liderando la prevalencia europea de obesidad infantil. El propósito de este estudio es obtener información sobre la calidad de la dieta de una muestra de adolescentes con sobrepeso y obesidad antes de comenzar un estudio de intervención integral de nutrición, actividad física y psicología EVASYON es un estudio multicéntrico realizado en 5 hospitales españoles (Granada, Madrid, Pamp...

ACTIVIDAD ANTIMICÓTICA DEL ACEITE ESENCIAL DE LAS HOJAS DE Minthostachys mollis (MUÑA COMPARADO CON EL FLUCONAZOL EN CULTIVO DE Candida albicans

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Katherine M Alcalá-Marcos

2011-01-01

Full Text Available Objetivo.- Demostrar el efecto antimicótico del aceite esencial de las hojas de Minthostachys mollis (muña en comparación con el Fluconazol en cultivo de Candida albicans. Materiales y Método.- Estudio experimental. El efecto antimicótico se estudió midiendo 80 halos de inhibición distribuidos en 5 grupos mediante el método Kirby-Bauer. Se utilizó una cepa clínica de Candida albicans. Los grupos de estudio fueron grupo muña 25% (GM25%, grupo muña 50% (GM50%, grupo muña 100% (GM100%, un grupo control positivo (Fluconazol, y un grupo control negativo (aceite mineral. El análisis estadístico se realizó mediante la Prueba de Kruskal-Wallis y el Test de Dunn usando el paquete SPSS v.17.0. Se consideró un nivel de significancia 0,05.Conclusión.- El aceite esencial de las hojas de Minthostachys mollis (al 100% tuvo mayor efecto contra la Candida albicans que el Fluconazol; además, el efecto antimicótico del Fluconazol fue mayor que la Minthostachys mollis al 25%, y fue el mismo que la Minthostachys mollis al 50%.

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA Y EL PORCENTAJE DEL CATALIZADOR EN LA ETANÓLISIS DEL ACEITE DE PALMA

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Paulo César Narváez

2008-03-01

Full Text Available En este artículo se presenta la influencia de la temperatura y el porcentaje de catalizador sobre la etanólisis del aceite de palma, y los resultados se comparan con los obtenidos para la metanólisis del mismo aceite. Se realizaron ensayos a 60, 70 y 75 ºC, empleando como catalizador NaOH. Los porcentajes en peso de catalizadorcon respecto al aceite de palma fueron 0,20; 0,50 y 1,00. Los resultados muestran que incrementos en la temperaturay en el porcentaje de catalizador aumentan el rendimiento de la reacción. En comparación con la metanólisis, en la etanólisisse observó disminución en el rendimiento y en la selectividad.

Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial del Origanum vulgare (orégano

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Emilia Albado Plaus

2001-01-01

Full Text Available Objetivo: Determinar la actividad antimicrobiano en el aceite esencial (Carvacrol del Origanum vulgare. Material y métodos: El aceite esencial se obtuvo por destilación por arrastre con vapor de agua, a partir de las hojas y flores desecadas de O. vulgare; se determinó la gravedad especifica con un pinnómetro y el índice de refracción con refractómetro de Abbc; la composición química se evaluó mediante cromatografía de gas con detector de masa (GL-SM. La actividad antimicrobiana del aceite de O. vulgare se realizó por el método semicuantitativo de incorporación y de disco difusión en agar. Resultados: La densidad especifica del producto resultó 0.9234 a 20°C y el índice de refracción 1.4774; el cromatograma mostró un contenido de 9% de Carvacrol, 12.19% de Terpineol, 6.86% de P-cimeno y la presencia de otros compuesto relacionados metabolicamente con los tres antes citados. Las bacterias gram-negativas: Escherichia coli, Pseudomona aeruginosa, Salmonella tiphymurium, Salmonella cholerae suis y Vibrio cholerae y las bacterias gram-positivas: Staphylococcus aureus y Bacillus cereus, mostraron diferentes grados de sensibilidad. De los microorganismos evaluados solo pseudomonas aeruginosa mostró resistencia. Conclusión: El aceite esencial posee actividad microbiana contra todas las bacterias evaluadas, excepto antes para P. aeruginosa.(Rev Med Hered 2001; 12: 16-19 .

Diseño de un equipo de pruebas rápidas para aceites usados

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Juan Carlos Delgado Sanabria

2016-01-01

Full Text Available El presente trabajo tiene como objetivo presentar el proceso de diseño y la construcción de un equipo de pruebas rápidas para el análisis de aceites usados de motores. El equipo que permite evaluar el estado de degradación y contaminación de una muestra de aceite usado mediante los ensayos de crepitación, mancha de aceite, viscosidad y contenido de partículas consta de cuatro aparatos: placa de calentamiento, generador de manchas, viscosímetro de caída de bolas y detector de partículas ferrosas. El aporte fundamental del trabajo lo constituyen los dispositivos y métodos ideados tanto para medir con exactitud el tiempo de caída de la esfera del viscosímetro de bolas como para la detección de partículas ferromagnéticas. El equipo ha producido resultados satisfactorios comparados con los obtenidos en pruebas de laboratorio.

Cinética de la reacción de transesterificación del aceite de higuerilla en la obtención de biodiesel

OpenAIRE

Loaiza Romero, Francia Elena

2003-01-01

Se realizó un estudio de la cinética de la transesterificación del aceite de higuerilla con metanol e hidróxido de sodio como catalizador para la producción del metil éster de este aceite, Metil Ricinoleato. Se analizaron las posibles reacciones ocurridas mediante un mecanismo de reacción de transesterificación de un aceite vegetal con un alcohol utilizando un catalizador básico para obtener una expresión de la velocidad de reacción. Se ensayaron dos columnas cromatográficas disponibles para ...

Larvicultura de Rhamdia quelen (Pisces, Pimelodidae con proteína vegetal y animal, suplementadas con plancton

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Germán Castañeda A.

2011-12-01

Full Text Available Objetivo. Determinar el efecto de dietas con diferentes proporciones de fuentes proteicas animales y vegetales suplementadas con plancton sobre el crecimiento y sobrevivencia en larvas de Rhamdia quelen. Materiales y métodos. Fueron formuladas dos dietas experimentales, dieta-1 con 70% de proteína de origen vegetal (torta de soya y dieta-2 con 70% de proteína proveniente de animales (corazón bovino yharina de pescado; se utilizaron cuatro protocolos de alimentación (cinco réplicas por tratamiento: dieta-1 + plancton filtrado en tamiz de 50-200 micras (T1, dieta-2 + plancton filtrado en tamiz de 50-200 micras (T2, dieta-1 (T3, dieta-2 (T4. Las larvas fueron manejadas a una densidad de 20 animales L-1 suministrando alimentohasta aparente saciedad diariamente a las 07:00, 11:00, 16:00 y 21:00 horas; la suplementación con plancton se realizó a las 11:00 y 21:00 horas. Resultados. Entre T1 y T2 no se observaron diferencias estadísticas (p>0.05 en peso final (21.89 ± 15.17mg vs 20.37 ± 10.37mg, longitud total (13.41±2.34mm vs 13.39±1.99 mm, factor de condición (K (0.80±0.13 vs 0.78±0.13 y sobrevivencia (46.6±2.68% vs36.0±7.41%; las diferencias entre T3 y T4 tampoco fueron significativas (3.35±1.40 mg vs 2.98±1.48 mg; 7.54±0.91mm vs 7.33±0.96mm; 0.75±0.13 vs 0.71±0.12; 33.6±9.07% vs 24.8±6.76%, respectivamente; hubo diferencias significativas (p<0.05 entre los grupos suplementados con plancton y los alimentados solo con ración. Conclusiones. La suplementación con plancton fue más efectiva que elofrecimiento solo de ración. La inclusión del 62.9% de torta de soya en la formulación (T1, aparentemente no afectó el crecimiento ni la sobrevivencia.

Gorduras em laticínios, ovos, margarinas e óleos: implicações para a aterosclerose Grasas en lácteos, huevos, margarinas y aceites: implicaciones para la aterosclerosis Fat content of dairy products, eggs, margarines and oils: implications for atherosclerosis

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Carlos Scherr

2010-07-01

Full Text Available FUNDAMENTO: Para o aconselhamento adequado de um planejamento alimentar, com vistas à prevenção da cardiopatia isquêmica, é necessário o conhecimento da composição química dos alimentos. ObJETIVO: Analisar a composição de gorduras, ácidos graxos e colesterol de alguns exemplos nacionais de óleos comestíveis, manteigas, margarinas, laticínios e ovos, utilizando os limites de uma dieta para prevenção de doença arterial coronariana. MÉTODOS: Foi analisada a composição de óleos comestíveis, manteigas, margarinas, laticínios e ovos. Os resultados foram empregados de acordo com o recomendado pela American Heart Association para uma dieta de 1.800 calorias. RESULTADOS: Na comparação entre os óleos comestíveis, o de canola apresentou-se como o melhor. Já entre os leites, o desnatado é o mais recomendável, porém não há vantagens em relação ao semidesnatado. No caso do ovo, não existiram diferenças nos tipos encontrados no mercado. Em relação aos queijos, o tipo minas é o que apresentou o menor conteúdo de colesterol e gordura saturada. Na comparação margarina com manteiga, a primeira levou vantagem quando os níveis de gorduras trans que não ultrapassam o recomendado. CONCLUSÃO: A composição de alimentos usados no Brasil indica que dietas com objetivo de prevenção primária e secundária da cardiopatia isquêmica podem priorizar o uso de leite semidesnatado, óleo de girassol, margarinas com baixo teor de gorduras trans e queijo do tipo minas.FUNDAMENTO: Para aconsejar adecuadamente sobre una planificación alimentaria, con vistas a la prevención de la cardiopatía isquémica, es necesario el conocimiento de la composición química de los alimentos. OBJETIVO: Analizar la composición de grasas, ácidos grasos y colesterol de algunos ejemplos nacionales de aceite comestible, mantecas, margarina, lácteos y huevos, utilizando los límites de una dieta para prevención de enfermedad arterial coronaria. M�

Efecto de diferentes métodos de extracción sobre el perfil de ácidos grasos en el aceite de aguacate (Persea americana Mill. var. Hass

Directory of Open Access Journals (Sweden)

José Alberto Ariza Ortega

2011-12-01

Full Text Available El objetivo de este estudio fue evaluar la posible formación de ácidos grasos trans (AGT en el aceite de aguacate, extraído con disolvente (hexano, con y sin calor, y por centrifugación. Para analizar el aceite se emplearon índices químicos, y para la identificación y cuantificación de los ácidos grasos se utilizó Espectroscopía de Infrarrojo con Transformada de Fourier (EITF, en la región media de 400 a 4000 cm-1 y cromatografía de gases. En los resultados del análisis por EITF se demostró que los tres aceites presentaron un pico definido en la región de 968 cm-1 que corresponde a los dobles enlaces trans. Los AGT se cuantificaron < 0,5 g/100 g de aceite, valores menores que el propuesto por The Danish Veterinary and Food Administration para considerar un aceite libre de AGT. De acuerdo con los índices químicos, el método que causó la mínima modificación en la calidad del aceite fue el de extracción por centrifugación.

Efecto de diferentes métodos de extracción sobre el perfil de ácidos grasos en el aceite de aguacate (Persea americana Mill. var. Hass

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Arturo Martínez Zavala

2011-01-01

Full Text Available El objetivo de este estudio fue evaluar la posible formación de ácidos grasos trans (AGT en el aceite de aguacate, extraído con disolvente (hexano, con y sin calor, y por centrifugación. Para analizar el aceite se emplearon índices químicos, y para la identificación y cuantificación de los ácidos grasos se utilizó Espectroscopía de Infrarrojo con Transformada de Fourier (EITF, en la región media de 400 a 4000 cm E-1 y cromatografía de gases. En los resultados del análisis por EITF se demostró que los tres aceites presentaron un pico definido en la región de 968 cm E-1 que corresponde a los dobles enlaces trans. Los AGT se cuantificaron < 0,5 g/100 g de aceite, valores menores que el propuesto por The Danish Veterinary and Food Administration para considerar un aceite libre de AGT. De acuerdo con los índices químicos, el método que causó la mínima modificación en la calidad del aceite fue el de extracción por centrifugación.

ACEPTACIÓN DE UNA DIETA ARTIFICIAL POR LARVAS DE LA MARIPOSA BATTUS POLYDAMAS POLYDAMAS (LEPIDOPTERA: PAPILIONIDAE

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Ricardo Augusto Claro Carrascal

2010-01-01

Full Text Available Se evalúo la aceptabilidad de una dieta artificial utilizada en la alimentación del estado larval de la mariposa Battus polydamas polydamas (Lepidoptera: Papilionidae, bajo condiciones de laboratorio.  A las larvas se les ofreció una dieta en diferentes presentaciones y composiciones, de acuerdo con ensayos previos y con los análisis nutricionales desarrollados a larvas maduras y a hojas de la  planta hospedera, Aristolochia maxima (Aristolochiaceae.  La longevidad, en estado larval, de B. polydamas criadas en laboratorio, se ve afectada significativamente por los diferentes tratamientos de alimentación. La curva de sobrevivencia no presento diferencias significativas entre las larvas alimentadas con solamente hojas jóvenes de la planta y aquellas que se alimentaron con dieta esparcida. En contraste, las tasas de crecimiento larval, fueron significativamente afectadas según el tratamiento.  Se sustenta la cría de mariposas de la especie B. polydamas bajo una dieta artificial con condiciones de temperatura, humedad y luminosidad controlada, con propósitos de investigación o futuros planes de manejo y conservación.

Ácidos grasos y parámetros de calidad del aceite de semilla de uva silvestre (Vitis spp.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

O. Franco-Mora

2015-01-01

Full Text Available México es centro de origen de varias especies de Vitis. La gran mayoría de ellas no son empleadas en la agricultura e industrias derivadas. Como parte de la exploración de su potencial agroindustrial se identificó y cuantificó a los ácidos grasos del aceite de semilla de vid silvestre (Vitis spp. de frutos de Temascaltepec, México y de la accesión E-201, cultivada en Zumpahuacán, México. El contenido promedio de aceite en la semilla fue de 16,7%, encontrando ácido linoleico (71,5%, oleico (17,2%, palmítico (6,6% y esteárico (4,3%. En el aceite obtenido en vides de Temascaltepec se determinó índice de yodo (57,9 g/100 g, índice de saponificación (170,7 mg/g e índice de peroxidos (30 mEq/kg, valores relacionados posiblemente al contenido de ácidos grasos insaturados. Sin embargo, ese mismo grado de insaturación no concordó con el punto de humeo observado (211 °C, lo cual posiblemente está relacionado con el contenido de ácidos palmítico y esteárico. El aceite de semilla de vid silvestre cumple parcialmente con los estándares establecidos para el aceite de semilla de V. vinifera, lo cual implica su potencial culinario, agroindustrial y cosmetológico.

Extracción, caracterización y evaluación de la actividad antibacteriana del aceite esencial de Senecio graveolens Wedd (Wiskataya

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Kiev Ochoa Pumaylle

2012-01-01

Full Text Available El objetivo del presente trabajo fue extraer, caracterizar y evaluar la actividad antibacteriana del aceite esencial de Senecio graveolens Wedd (Wiskataya frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus ATCC 29923. Las hojas y tallos se recolectaron a una altitud de 3800 m.s.n.m. en el distrito de Puquio, provincia de Lucanas, departamento de Ayacucho. El aceite esencial se obtuvo por destilación por arrastre con vapor de agua, a partir de las hojas y tallos desecados de S. graveolens, con rendimiento de 1,26 % (p/p. La muestra extraída fue caracterizada a través de ensayos físicos. La composición química del aceite se evaluó mediante cromatografía de gas con detector de masa (CG-SM. La actividad antibacteriana del aceite de S. graveolens se realizó por el método de difusión en agar en pocillos, utilizando cepas de microorganismos gram positivo como S. aureus y gram negativo como E. coli. La densidad del producto resultó 0,8755 g/ml a 20 ºC; índice de refracción 1,4726; índice de rotación 102°85’ y soluble en etanol; el cromatograma mostró componentes mayoritarios con un contenido de 52,39 % Sabineno, 8,20 % (+-4-careno, 7,11 % τ-terpineno, 6,74 % β-myrceno, 3,78 % 4-terpinenol, 3,67 % Pulegona. Los resultados mostraron actividad antibacteriana marcada y moderada, para S. aureus y E. coli, respectivamente, observándose formación de halos de inhibición para concentraciones del aceite esencial a 80, 90 y 100 %. El aceite esencial de S. graveolens se presenta con actividad antibacteriana promisoria.

Productividad y calidad del huevo de gallinas con niveles crecientes de harina de semilla de calabaza (Cucurbita maxima

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Yordan Martínez Aguilar

2012-01-01

Full Text Available Un total de 160 gallinas ponedoras White Leghorn (Híbrido L-33 en pleno pico de potura, se ubicaron durante 91 días según diseño completamente aleatorizado, para evaluar el comportamiento productivo y la calidad del huevo. Se utilizaron cuatro tratamientos 0, 33, 66 y 100 g/kg de harina de semilla de calabaza, sustituyendo totalmente el aceite vegetal y parcial la torta de soya. Se tuvieron 20 repeticiones por tratamiento. No se evidenció morbilidad y mortalidad en las gallinas ponedoras con la inclusión de la semilla en las dietas. Además no se detectaron diferencias significativas (P>0.05 entre tratamientos para la producción de huevos, viabilidad, consumo de energía metabolizable y nutrientes (excepto para fibra cruda y extracto etéreo, peso del huevo, altura de la clara densa, altura de la yema, grosor de la cáscara, huevos no aptos y calidad sensorial del huevo (sabor, olor y textura. Para los tratamientos con 66 y 100 g/kg de harina de semilla de calabaza se observó un aumento en el peso final de las gallinas en 61 y 66 g, respectivamente en comparación con el tratamiento testigo. Los resultados obtenidos permiten recomendar la inclusión de hasta 100 g/kg de harina de semilla de calabaza en las dietas de gallinas ponedoras, sin alterar el comportamiento productivo y la calidad del huevo.

Aceites Esenciales: Una opción quimioterapéutica en Periodoncia

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Natalia Asquino

Full Text Available Las enfermedades periodontales representan un conjunto de patologías que afectan los tejidos de soporte dentario. La remoción del biofilm diaria y efectiva es suficiente para prevenirlas. La dificultad de los individuos en desarrollar hábitos de higiene oral adecuados valiéndose solamente de elementos mecánicos llevó al desarrollo de coadyuvantes químicos con el objetivo de maximizar el control del biofilm por el paciente. Los aceites esenciales son eficaces y superiores en el control de la placa supragingival y la inflamación en comparación con placebo y cloruro de cetilpiridinio. Sin embargo, fueron similares en el control de la inflamación e inferiores en el control de placa en comparación con la clorhexidina, generando menos efectos adversos. La evidencia sugiere que para el cuidado oral a corto plazo la clorhexidina es la primera opción y que los aceites esenciales muestran utilidad al ser indicados a largo plazo cuando el cuidado oral antiinflamatorio sea beneficioso

Producción de lípidos estructurados por transesterificación enzimática del aceite de soja y aceite de palmiste en reactor de lecho empacado

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Perea Villamil, Aide

2008-12-01

Full Text Available Enzymatic synthesis of structured lipids by transesterification of soybean oil with palm kernel oil was evaluated in a packed-bed reactor with a capacity for 500g of enzyme loading. Lipozyme RM-IM was used as catalyst. Substrate blends were passed through the enzyme bed at different flow rates. Transesterification reached a level of 19.6 %, with a maximum calculated productivity of 2344 kg of transesterified oil/kg of immobilized enzyme, a flow rate of 9,36 kg oil/kg enzyme/h. The triacylglycerols formed in major proportion were C40:2, C42:2, C42:3, C44:2, C44:3, C50:3 and C50:4. Stereoespecific analysis of the fat before and after transesterification shows a slight migration of acyl groups. The products obtained by this technology can be applied in the formulation of lipid emulsions for enteral and parenteral nutrition and the food industry.Se evaluó la síntesis enzimática de lípidos estructura-dos por transesterificación de aceite de soja con aceite de palmiste en un reactor de lecho empacado (PBR con capacidad para 500 gramos de enzima, utilizando como catalizador Lipozyme RM-IM. La mezcla de sustratos se hizo pasar a través del lecho de enzima a 70 °C y diferentes flujos de aceite. A un flujo de 9.36 kg aceite/kg enzima/h se alcanzó un grado transesterificación de 19.6 % con una productividad máxima calculada de 2344 kg aceite/kg enzima. Los triacilgliceroles que se formaron en mayor proporción fueron el C40:2, C42:2, C42:3, C44:2, C44:3, C50:3 y C50:4. El análisis estereoespecífico de la mezcla grasa antes y después de la transesterificación indicó baja migración de grupos acilo. Los productos obtenidos pueden tener aplicación en la formulación de emulsiones lípidicas para nutrición enteral y parenteral y en la industria de alimentos.

Efecto anti-Trypanosoma cruzi del aceite esencial de Cymbopogon citratus (DC Stapf (hierba luisa en ratones Balb/c

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Juan Rojas

2012-01-01

Full Text Available Objetivo: Determinar la actividad anti-Trypanosoma cruzi in vivo del aceite esencial de Cymbopogon citratus en ratones Balb/c. Diseño: Estudio experimental, prospectivo. Institución: Instituto de Investigaciones Clínicas e Instituto de Medicina Tropical de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Material biológico: Aceite esencial de Cymbopogon citratus; ratones albinos Balb/c. Intervenciones: Los animales fueron asignados aleatoriamente a seis grupos de 15 ratones cada uno: infectados y no tratados (G1, infectados y tratados con benznidazol 100 mg/kg (G2, infectados y tratados con aceite esencial de Cymbopogon citratus 100 mg/kg y 250 mg/kg (G3 y G4, respectivamente, no infectados y no tratados (G5, y no infectados y tratados con 250 mg de Cymbopogon citratus (G6. La infección con T. cruzi se realizó con 10(4 trypomastigotes sanguíneos y el tratamiento empezó en el 8º día post infección (dpi hasta el 28° dpi. La parasitemia se determinó con microscopia óptica cada dos días en 5 µL de sangre de la cola. En el 14°, 21° y 28° dpi, cinco animales de cada grupo fueron sacrificados y se removió el corazón para estudio histopatológico. Principales medidas de resultados: Parasitemia, número de nidos de amastigotes e infiltrados inflamatorios. Resultados: El aceite esencial de Cymbopogon citratus 250 mg/kg/día produjo una reducción significativa en el pico de parasitemia desde 113,92 ± 25,66 hasta 74,60 ± 12,37 tripomastigotes/mL (p < 0,05. Con 100 mg/kg/día se produjo una reducción hasta 77,40 ± 14,93 tripomastigotes/ mL (p < 0,05. También redujo el número de amastigotes y de infiltrados inflamatorios en el corazón. Conclusiones: El aceite esencial de Cymbopogon citratus tuvo efecto anti-Trypanosoma cruzi en ratones Balb/c en lo referente a la disminución de la parasitemia, el número de nidos de amastigotes y los resultados inflamatorios.

Actividad antimicótica del aceite esencial de las hojas de Minthostachys mollis (muña comparado con el Fluconazol en cultivo de Candida albicans

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Katherine M Alcalá-Marcos

2012-09-01

Full Text Available Objetivo.- Demostrar el efecto antimicótico del aceite esencial de las hojas de Minthostachys mollis (muña en comparación con el Fluconazol en cultivo de Candida albicans. Materiales y Método.- Estudio experimental. El efecto antimicótico se estudió midiendo 80 halos de inhibición distribuidos en 5 grupos mediante el método Kirby-Bauer. Se utilizó una cepa clínica de Candida albicans. Los grupos de estudio fueron grupo muña 25% (GM25%, grupo muña 50% (GM50%, grupo muña 100% (GM100%, un grupo control positivo (Fluconazol, y un grupo control negativo (aceite mineral. El análisis estadístico se realizó mediante la Prueba de Kruskal-Wallis y el Test de Dunn usando el paquete SPSS v.17.0. Se consideró un nivel de significancia  0,05.Conclusión.- El aceite esencial de las hojas de Minthostachys mollis (al 100% tuvo mayor efecto contra la Candida albicans que el Fluconazol; además, el efecto antimicótico del Fluconazol fue mayor que la Minthostachys mollis al 25%, y fue el mismo que la Minthostachys mollis al 50%.

EFECTO SINÉRGICO DEL ACEITE ESENCIAL DE Origanum vulgare A LA GENTAMICINA EN CULTIVOS DE Escherichia coli.

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Luis Chávez Torres

2012-02-01

Full Text Available Objetivo: El presente trabajo tuvo como propósito determinar el efecto sinérgico antibacteriano entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la Gentamicina en aislados de Escherichia coli. Diseño: Estudio experimental Lugar: Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación en Bacteriología Alimentaria (CLEIBA Participantes: Placas Petri conteniendo E. Coli ATCC 25922, aceite esencial de orégano y Gentamicina. Intervenciones: Se aplicó el método de Kirby Bauer (discos de difusión en 20 placas Petri. Se aisló la cepa Escherichia coli ATCC 25922. El grupo Experimental fue tratado con discos de papel filtro, embebidos con Gentamicina y aceite esencial de orégano al 75%; mientras que el grupo Control, con discos de Gentamicina sola. Se realizó la medición de los halos y se registraron los datos. Principales medidas de resultados: Se evaluó el diámetro de los halos de inhibición Resultados: Los halos de inhibición del grupo Experimental resultaron 22,375 mm., mayores que los del grupo Control (20,75 mm. La prueba T determinó que la diferencia era estadísticamente significativa, p = 0,001 (p < 0,05. Conclusiones: Existe un efecto sinérgico antibacteriano in vitro entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la gentamicina en E. coli.

Dinámica poblacional del rotífero Brachionus ibericus aislado de estanques para camarón, alimentado con diferentes dietas

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José Cristóbal Román-Reyes

2014-11-01

Full Text Available La producción de microalgas vivas para cultivar rotíferos constituye uno de los mayores costos de operación en la larvicultura de peces, por lo que se están desarrollando sustitutos comerciales de microalgas para la alimentación y producción de rotíferos. Se desconoce el efecto que tienen las formulaciones comerciales sobre la dinámica poblacional de rotíferos nativos del noroeste de México y en este estudio se evaluó el efecto de cuatro dietas comerciales (Espirulina, RotiMac®, Nanno 3600®, RotiGrow-Plus® y la microalga viva Nannochloropsis sp., sobre el crecimiento poblacional y fecundidad del rotífero Brachionus ibericus (GenBank KJ949043, aislado de una granja de camarón blanco (Litopenaeus vannamei. Se realizaron cinco réplicas por tratamiento alimenticio utilizando recipientes con volumen de 12 L de agua, con temperatura de 29 ± 1°C y salinidad de 35 ± 1, respectivamente. Los resultados mostraron que durante los periodos experimentales, las dietas probadas resultaron adecuadas para alimentar a B. ibericus, con tasas de crecimiento, tiempos de duplicación, densidades máximas y fecundidades que fluctuaron entre 0.20 a 0.27 rotíferos día-1, 2.60 a 3.42 días, 215 a 344 rotíferos mL-1 y de 0.16 a 0.39 huevos hembra-1, respectivamente. Las diferencias entre tratamientos fueron significativas (P 0.05 a las obtenidas con Nanno 3600®.

Effect of extra virgin olive oil components on the arachidonic acid cascade, colorectal cancer and colon cancer cell proliferation; Efecto de los componentes del aceite de oliva virgen extra en la cascada del ácido araquidónico, el cáncer colorrectal y la proliferación de células de cáncer de colon.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Storniolo, C.E.; Moreno, J.J.

2016-07-01

The mediterranean diet (MD) reduced the risk of colorectal cancer (CRC), and olive oil, the primary source of fat in the MD, has also been found to have a protective effect. However, animals fed with oleic acid present a high number of intestinal tumours, suggesting that oleic acid and olive oil consumption can exert different effects on CRC. Considering that extra virgin olive oil (EVOO) is a complex mix of fatty acids and minor compounds such as polyphenols, hydrocarbons, phytosterols and triterpenes; and that these compounds have antioxidant activity and consequently they can modulate the arachidonic acid (AA) cascade and eicosanoid synthesis. This review analyzes the state of the art of olive oil components on the AA cascade and cellular mechanism involved in CRC such as intestinal epithelial cell growth/apoptosis, to understand the fact that the consumption of seed oils with high oleic content or EVOO will probably have different effects on CRC development. [Spanish] La dieta Mediterranea (DM) y el aceite de oliva reducen el riesgo de cáncer colorrectal (CCR). Sin embargo, animales alimentados con dietas ricas en ácido oleico presentan un elevado número de tumores intestinales, lo que sugiere que el consumo de ácido oleico y aceite de oliva pueden tener efectos diferentes sobre el desarrollo de CCR. Considerando que el aceite de oliva extra virgen (AOEV) es una compleja mezcla de ácidos grasos y compuestos minoritarios como polifenoles, lignanos, hidrocarburos, fitoesteroles y triterpenos; y que algunos de estos compuestos son antioxidantes y modulan la cascada del ácido araquidónico (AA) y la producción de eicosanoides. Analizamos la información existente sobre el efecto de los componentes del AOEV sobre la cascada del AA y los mecanismos implicados en el CCR como el crecimiento de las células epiteliales intestinales/apoptosis, lo que nos permitirá entender por qué el consumo de aceites de semillas altos en oleico o AOEV probablemente tendr

Caracterización del aceite microencapsulado de cardamomo (Elettaria cardamomum extraído por fluidos supercríticos a escala semi-industrial

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María Eugenia Villada Ramírez

2017-07-01

Full Text Available Resumen El objetivo de este trabajo radicó en encontrar las condiciones óptimas para la obtención de un aceite de cardamomo, extraído por FSC a escala semi-industrial, con rendimientos iguales o superiores a los métodos convencionales, pero con calidad sensorial y técnica competitiva para los mercados internacionales, así como la producción de microcápsulas del aceite que permitieran incrementar la solubilidad, sin afectar las características sensoriales como aroma y sabor. Las semillas de cardamomo se obtuvieron en el municipio de Tarso, (Antioquia, Colombia, se acondicionaron para ser extraídas por FSC a escala de laboratorio a 200.400 bar y 50 °C, 60 °C, con tres réplicas al centro a 300 bar y 55 °C, de acuerdo a un diseño central compuesto y la optimización de los resultados por superficie de respuesta según el rendimiento (% y contenido de 1,8-cineol y acetato de α-terpenilo. Las condiciones finales (50 °C, 400 bar se escalaron a un extractor semi-industrial hasta obtener un aceite con un rendimiento de 8,54 ± 1,09% y una concentración de 1,8-cineol (28,37 ± 1,80% p/p y acetato de α-terpenilo (32,93 ± 1,24% p/p, analizados por GC-FID. La caracterización complementaria del aceite se encaminó al perfil sensorial y pruebas fisicoquímicas, con un resultado de atributos balanceados (herbal: 3,0, menta: 2,6, floral: 2,4 y cítrico: 2,3 e índice de color entre (+2 y +20. El aceite fue microencapsulado por secado por aspersión con una mezcla de goma arábiga, maltodextrina y almidón modificado (4/6, 1/6, 1/6 respectivamente. Se obtuvieron microcápsulas con un tamaño de partícula entre 12,2 y 25,78 µm y una distribución de la misma en solución acuosa de 13,18 µm, lo que permitió el aumento de la solubilidad del aceite en una matriz polar a temperatura ambiente.

The fatty acid and cholesterol composition of enriched egg yolk lipids obtained by modifying hens’ diets with fish oil and flaxseed

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Yalçyn, Hasan

2007-12-01

Full Text Available The effects of fish oil and flaxseed in the diets of laying hens on the cholesterol and fatty acid composition of egg lipids were studied. Isa-White laying hens and five experimental diets were used. The first diet was used as the control. Fish oil (1.5%, flaxseed (4.32% and 8.64 or both of them (1.5% fish oil and 4.32% flaxseed were added to the others and hens were fed for 30 and 60 days. The cholesterol and fatty acid composition of the yolks were determined. No significant difference (pSe han estudiado los efectos producidos por la presencia de aceite de pescado y linaza, en la dieta de gallinas ponedoras, sobre la composición en colesterol y ácidos grasos de los lípidos del huevo. Se han utilizado gallinas ponedoras Isa-White y cinco tipos de dietas experimentales. La primera dieta fue usada como control. Se añadió aceite de pescado (1.5%, linaza (4.32% y 8.64 o ambos (1.5% aceite de pescado y 4.32% linaza a las otras dietas y se alimentó a las gallinas durante 30 y 60 días, determinándose la composición en colesterol y ácidos grasos de las yemas. No se encontró diferencia significativa (p<0.05 debida a las dietas en el contenido de colesterol de las yemas excepto en la que contenía 8.64% de linaza. El contenido total de ácidos grasos saturados disminuyó en todas las dietas en comparación con la dieta control. El contenido total de ácidos grasos n-3 fue significativamente mayor en todas las dietas. El cambio predominante en las dietas que contenían linaza se encontró en el contenido de ácido linolénico. El contenido de los ácidos eicosapentaenoico, docosapentaenoico y docosahexaenoico de todas las dietas fue significativamente mayor.

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA

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Geovanna Tafur

2008-03-01

Full Text Available En este trabajo se evaluaron las actividades antioxidantes in vitro de los aceites esenciales de Origanum vulgare L., Rosmarinusofficinalis L. y Coriandrum sativum L., en emulsiones de agua en aceite (Ag/Ac y aceite en agua (Ac/Ag, sometidas al deterioro oxidativo por medio de la radiación ultravioleta A-visible (UVAVIS.En la emulsión de Ag/Ac (margarina, el aceite esencial de orégano presentó actividad antioxidante superior a la del cilantro y el romero, e incluso a la de la vitamina E, en concentraciones de 1, 10 y 20 g/kg. Se estableció además, que la acción antioxidante in vitro de los aceitesesenciales de orégano y cilantro aumentaba con su concentración en la margarina.Por último, el aceite esencial de orégano presentó una acción protectora más baja en la emulsión de Ac/Ag.

Elaboración integral de las aceitunas con autogeneración de electricidad, comparada con el sistema actual de obtención del aceite de oliva virgen

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Cruz Peragón, F.

2004-09-01

Full Text Available A future solution for treatment of the olive and obtaining olive virgin oil is presented. The energy demands for which are supplied by a generation system, that also feeds other phases of manufacture of by-products, such as "orujos" drying or extraction of the residual oil contained in them. For this purpose gasifier equipment is needed, whose major fuel is plain olive stone, although "orujos" with 20% humidity could also be used. This system produces a gas which is introduced in a combustion engine connected to a generator, harnessing the electricity created to supply the plant itself. The thermal energy surplus serves to generate and sell electrical energy to distribution grid.Se pretende plantear una solución de futuro para el proceso de elaboración de las aceitunas y obtención del aceite de oliva virgen, donde se generaría la energía eléctrica consumida en la propia planta, así como en las demás fases de elaboración completa de los subproductos, como el secado de los orujos y la extracción del aceite residual contenido en los mismos.Para esto se dimensiona un equipo gasificador del hueso, separado en el proceso de obtención indicado, con el que se abastece de energía térmica a un motor de gas que acciona un generador eléctrico, que abastece todas las necesidades de la planta integral, más el excedente de energía térmica del hueso y del orujillo resultante, generando una energía con posibilidad de venta a la red de distribución eléctrica de la zona.

Efecto de la fertilización nitrogenada en el rendimiento y la composición de los aceites esenciales de especies y accesiones de Lippia

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érika Leonor Zambrano M

2013-04-01

Full Text Available En el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (CEUNP se evaluó el efecto de la aplicación de nitrógeno (N en la producción de materia seca y aceites esenciales de dos especies de Lippia. Se utilizaron las accesiones Cítrica y Típica de Lippia alba (Miller N.E.Brown ex Britton & Wilson y Patía, Típica y Cítrica de L. origanoides H.B.K. Como fuentes de N se aplicaron gallinaza y urea en dosis equivalentes de 50 y 100 kg/ha de N. Se utilizó un diseño experimental de bloques completos al azar, con cinco tratamientos y tres repeticiones para cada accesión. Se evaluaron los rendimientos de biomasa fresca y seca (MS y de los aceites esenciales y su composición por arrastre de vapor en hojas secas. Los mayores rendimientos de MS y de aceite esencial (3.318 kg/ha y 82.9 lt/ha, respectivamente se obtuvieron con las accesiones de L origanoides. La mayor concentración de aceite esencial (4 ml/100 g se registró en L. origanoides Patía con la aplicación de 100 kg/ha de N como urea. Las diferencias en la composición química de los aceites estuvieron más asociadas con la especie y accesión que con la aplicación de N.

Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo

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Sanín Ortiz Grisales

2009-07-01

Full Text Available Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semisecante (122.90 mg/g de KOH.; índice de acidez 3.25 mg/g de KOH; la prueba presuntiva de yodo supone presencia de polinsaturación y sin formación de cristales. La composición de ácidos grasos mostró: palmítico C16:0 (25.11 - 36.94%; esteárico C18:0 (10.79 - 13.37%; linoleíco C18:2 (48.23 - 62.41%; linolénico C18:3 (0.66% y araquídico C20:0 (0.53 - 0.78%. El aceite de semilla de zapallo contiene 55.28% de ácidos grasos insaturados con una cantidad apreciable de linoleíco (55.11%. La torta de semilla presentó proteína (51.11 ± 0.95% y energía (4604. 66 ± 134.08 kcal/kg.

Efecto sinérgico del aceite esencial de Origanum vulgare a la Gentamicina en cultivos de Escherichia coli.

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Luis Chávez Torres

2008-01-01

Full Text Available Objetivo: El presente trabajo tuvo como propósito determinar el efecto sinérgico antibacteriano entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la Gentamicina en aislados de Escherichia coli. Diseño: Estudio experimental Lugar: Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación en Bacteriología Alimentaria (CLEIBA Participantes: Placas Petri conteniendo E. Coli ATCC 25922, aceite esencial de orégano y Gentamicina. Intervenciones: Se aplicó el método de Kirby Bauer (discos de difusión en 20 placas Petri. Se aisló la cepa Escherichia coli ATCC 25922. El grupo Experimental fue tratado con discos de papel filtro, embebidos con Gentamicina y aceite esencial de orégano al 75%; mientras que el grupo Control, con discos de Gentamicina sola. Se realizó la medición de los halos y se registraron los datos. Principales medidas de resultados: Se evaluó el diámetro de los halos de inhibición Resultados: Los halos de inhibición del grupo Experimental resultaron 22,375 mm., mayores que los del grupo Control (20,75 mm. La prueba T determinó que la diferencia era estadísticamente significativa, p = 0,001 (p < 0,05. Conclusiones: Existe un efecto sinérgico antibacteriano in vitro entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la gentamicina en E. coli.

Aceites volátiles de hojas y frutos de Pimenta guatemalensis (Myrtaceae de Costa Rica

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Carlos Chaverri

2015-03-01

Full Text Available Pimenta es un género de plantas perteneciente a la familia Myrtaceae que contiene cerca de 15 especies, la mayoría ubicadas en las regiones del Caribe del Continente Americano, donde es utilizado con propósitos culinarios y medicinales. Las especies comerciales mejor conocidas son “pimienta de Jamaica” (P. dioica o P. officinalis y “bay-rum” (P. racemosa y existe muy poca información científica acerca de la especie P. guatemalensis. Cuando las hojas y frutos son triturados, desprenden un aroma de composición desconocida. El objetivo del presente estudio fue identificar la composición química de los aceites esenciales de las hojas y frutos de P. guatemalensis. La extracción de los aceites esenciales de P. guatemalensis, una especie arbórea silvestre en Costa Rica, se efectuó mediante el método de hidrodestilación a presión atmosférica, empleando un aparato de vidrio de tipo Clevenger. Se analizó la composición química de los aceites esenciales mediante cromatografía de gases con detector de ionización de flama (GC/FID y cromatografía de gases acoplada a un detector de masas (GC/MS y, utilizando índices de retención en una columna cromatográfica capilar tipo DB-5. En los aceites de hojas se identificaron 103 y en los de frutos 63 compuestos, correspondiendo a 96.8% y 86.1%, respectivamente, de los constituyentes totales. El aceite de las hojas está constituido principalmente por compuestos de naturaleza fenilpropanoide (72.9% y de hidrocarburos monoterpénicos y sesquiterpénicos (18.2%. Los componentes mayoritarios del aceite de las hojas se identificaron como eugenol (72.8%, β-cariofileno (8.2% y terpinoleno (3.0%. El aceite de los frutos está constituido principalmente por eugenol (74.7%, monoterpenos y sesquiterpenos oxigenados (7.3% principalmente óxido de cariofileno (3.3%. Este es el primer informe acerca de la composición química de aceites esenciales obtenidos a partir de esta especie vegetal.

Influencia de un patrón de dieta mediterránea en la distribución de la grasa corporal en pacientes canarios con riesgo cardiovascular

OpenAIRE

Álvarez-Pérez, J.

2013-01-01

Programa de doctorado: Salud pública (epidemilogía, planificación y nutrición) [ES] La dieta Mediterránea (DMed) es considerada como uno de los patrones dietéticos más saludables, debido a su relación con una baja morbilidad y mortalidad para algunas enfermedades crónicas. El ojetivo es analizar el efecto de tres intervenciones dietéticas: un patrón de Dieta Mediterránea en los parámetros antropométricos: peso, Índice da Masa Corporal (IMC), y circunferencia de la cintura (CC), y en la com...

Método de análisis de calidad del aceite durante el freído por inmersión para pequeñas y medianas empresas

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Efraín Hisnardo Rojas Uribe

2011-01-01

Full Text Available Este trabajo estudió el deterioro de un aceite comercial, Frytollíquido, bajo condiciones controladas de freído, empleando como método estandarizado para su evaluación el índice de anisidina (IAn. Se determinó el efecto de la temperatura y del tiempo de fritura, 170 °C hasta 10 horas y 200 °C hasta 6 horas, en presencia de los aceleradores: agua, 1% y 8% en peso con respecto al aceite, y material no lipídico, 1% y 6% en peso con respecto al aceite, manteniendo constante el flujo de aire en 25 L h-1. Posteriormente se estableció la relación del IAn con las propiedades color y viscosidad, para determinar su viabilidad téc-nica como métodos de valoración del deterioro de los aceites de fritura en pequeñas y medianas empresas (pyme. El aceite se deterioró más y en menor tiempo en los valores máximos del intervalo de estudio para cada uno de los factores experimentales, aunque sólo la temperatura tuvo un efecto estadísticamente diferente de cero (p

BICULTIVO EN BIOFLOC DE CACHAMA BLANCA -Piaractus brachypomus- Y TILAPIA NILÓTICA -Oreochromis niloticus- ALIMENTADAS CON DIETAS DE ORIGEN VEGETAL

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S. B. Brú-Cordero

2017-01-01

Full Text Available Se evaluó el desempeño productivo de cachama blanca y tilapia nilótica cultivadas en biofloc y alimentadas con dietas de origen vegetal. Se cultivaron 80 peces/m3 en proporción 1:1 (cachama : tilapia, con tres niveles de proteína bruta (PB: 16% (T16, 24% (T24 y 32% (T32, en tanques de 1.000 l, con aireación permanente durante 120 días. Se estimaron parámetros de crecimiento, rendimiento, calidad de agua, costos de producción y análisis proximal de los flóculos. El oxígeno disuelto se mantuvo con saturación por encima de 100% y los compuestos nitrogenados (NO2 = 0,4-0,5 mg/l, NO3 = 0,4-0,5 mg/l, NH3 = 0,2-0,3 mg/l, TAN = 2,2-2,4 mg/l no presentaron diferencias entre los tratamientos (P > 0,05. Los pesos finales de la cachama (173,5-196,2 g fueron entre dos y cuatro veces los obtenidos por la tilapia (43,0-87,9 g. El mejor rendimiento del bicultivo se obtuvo con la dieta T24 (11,4 ± 1,3 kg/m3, el cual también registró el menor FCA (0,9 ± 0,3. Producir un kilogramo de pescado costó entre COP $3.148 (T24 y COP $4.445 (T32; del cual el alimento representó entre 49,2% (T16 y 63,3% (T32 y la energía, entre 10,3% (T32 y 14,2% (T16 de los costos. El análisis proximal de los flóculos registró niveles de proteína bruta (29-36% PB adecuados para cachama y tilapia; pero con niveles bajos de lípidos (< 1,0%. El desempeño productivo y los costos de producción permiten sugerir la viabilidad que ofrece el sistema biofloc para la producción de carne de pescado con alimento de 24% PB de origen vegetal.

Microorganismos con capacidad degradativa de aceites lubricantes usados, aislados de estratos superficiales de suelos contaminados y optimización de condiciones de crcimiento. Ayacucho 2009

OpenAIRE

Palomino Felices, Sonia Haydeé

2014-01-01

La biorremediación, consiste principalmente en el uso de los organismos nativos (bacterias, hongos, plantas) para descomponer o degradar sustancias peligrosas convirtiéndolas en sustancias de caracteres menos tóxicos o inocuos para el ambiente y la salud humana. La investigación tuvo los siguientes objetivos: a) utilizar los microorganismos aislados de suelos contaminados con hidrocarburos para degradar "aceite lubricante usado" en suelos de experimentación en condiciones de laboratorio, b) e...

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA IN VITRO DE ACEITES ESENCIALES CONTRA Clavibacter michiganensis subespecie michiganensis

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J. Borboa-Flores

2010-02-01

Full Text Available Las plantas producen compuestos con propiedades antimicrobianas que pueden ser empleados en el combate de diferentes enfermedades en la producción de hortalizas. Con la finalidad de buscar alternativas naturales para el control de la bacteria Clavibacter michiganensis subespecie michiganensis, se evaluó la actividad antibacteriana in vitro de 19 aceites esenciales, de los cuales fueron seleccionados 6 por su actividad bactericida. La técnica utilizada para el análisis de la actividad  antimicrobiana fue la de difusión en agar, utilizando discos de papel filtro estériles embebidos con el aceite esencial, diluidos 1:1, 1:5 y 1:10 (v/v, en medio de cultivo específico (NBY previamente inoculado con la cepa de estudio. El análisis de varianza mostró que existe diferencia significativa (p

Caracterización de los aceites de refrigeración utilizados en motocompresores herméticos que trabajan con el gas refrigerante LB-12

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Celestino Oro Ortiz

2011-03-01

Full Text Available El objetivo de este trabajo va dirigido a conocer las principales propiedades de los aceites de refrigeración de formulaciónnacional y extranjera concebidos para los sistemas que trabajan con el refrigerante R-12 y en la actualidad se utilizancon el gas refrigerante LB-12. Se realizó un análisis de laboratorio a los aceites estudiados según las normas de laASTM para los productos derivados del petróleo. Los resultados de este trabajo son de interés para la correctaselección del aceite de refrigeración atendiendo al modelo de compresor, refrigerante utilizado y condiciones deexplotación.  The use of the hydrocarbons as refrigerants in actuality have been a great diffusion in the hermetic motocompressorsof domestic refrigerators and other, in substitution of the R-12 refrigerant which result harmful to the ozone layer. Theobjective of this research was to know the principal properties of the refrigeration oils of national and foreign formulationmarketed for the refrigeration systems that work with the refrigerant R-12 and in the nowadays are using the refrigerantgas LB-12. In this work was made laboratories analysis to the oil using the ASTM norms for the oil products. Theresults of this work are interesting for the suitable selection of the refrigeration oil it must be taken into accountmotocompressor model, refrigerant used, and exploitation conditions.

Estudio de la transformación del Aceite de Soya usado en ésteres etílicos de ácidos grasos

OpenAIRE

Sarracent-López, Anabel; Gandón-Hernández, José

2016-01-01

La reutilización de los aceites vegetales en la elaboración de alimentos trae efectos nocivos para la salud y por otro lado se necesita de un complejo tratamiento para poder descartarlos sin que afecten al medio ambiente. Transformarlo en ésteres metílicos o etílicos de ácidos graso y glicerina, mediante la transesterificación con el alcohol correspondiente, puede constituir un procedimiento adecuado para su tratamiento. Se investigó con aceite de soya residual, proveniente de una empresa pro...

Caracterización química y evaluación de la actividad antifúngica del aceite esencial foliar de Lippia alba contra Colletotrichum gloeosporioides

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Alexander Pérez Cordero

2017-07-01

Full Text Available El objetivo de este estudio fue caracterizar y evaluar in vitro la eficiencia del aceite esencial foliar de Lippia alba contra Colletotrichum gloeosporioides. Se extrajo el aceite esencial a partir de las hojas mediante el método de hidrodestilación asistida por microondas (MWHD y se identificaron sus metabolitos mediante una cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC/MS. La evaluación in vitro se realizó empleando 4 concentraciones del aceite esencial (500, 1000, 3000 y 10000 ppm diluidas en acetona; se utilizó un control positivo con Benomil 1 g/L, un control negativo con acetona y un testigo absoluto; la eficiencia del aceite se midió mediante el porcentaje de índice antifúngico (%I.A. El componente mayoritario en el aceite esencial fue el citral (34.62 a 40.03% y que el mayor %I.A se encontró a la concentración de 10000 ppm (97.8%, muy similar a la del Benomil (100%. Lo anterior demostraría la eficacia del aceite esencial de L. alba para controlar a C. gloeosporioides, y su posible uso como fungicida biológico.

Síntesis de nopol a partir de β-pineno y aceite de trementina con el catalizador Sn-MCM-41

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Edwin Alarcón Durango

2006-01-01

Full Text Available Se obtuvo nopol mediante la reacción de Prins por condensación de β-pineno y paraformaldehído usando el catalizador Sn-MCM-41. El catalizador se sintetizó por deposición química al vapor de una sal precursora de Sn sobre MCM-41. Las reacciones se realizaron partiendo de β-pineno de alta pureza o aceite comercial de trementina. Se evaluó el efecto de varios parámetros en la selectividad a nopol, tales como: la carga de Sn en el catalizador, la cantidad de solvente y catalizador, la temperatura y el tiempo de reacción. Los catalizadores se caracterizaron por DRX, IR, UV-VIS, absorción atómica y área superficial BET. Usando Sn-MCM-41 con bajas cargas de Sn se alcanzaron rendimientos a nopol cercanos a 100% con β-pineno de alta pureza. Partiendo de trementina como fuente de β-pineno y relaciones equimolares de reactivos, se alcanzaron selectividades a nopol hasta del 93%.

Componente del insaponificable del aceite de oliva con polaridad comprendida entre el escualeno y los alcoholes triterpénicos

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Lanzón, A.

1992-10-01

Full Text Available In the unsaponifiable matter of refined olive oils and, frequently, virgin olive oils of bad quality, a new compound with polarity between those of squalene and triterpenic alcohols was isolated. Mass spectrometry of this compound and of their hydrogenated and; sililated derivatives, demonstrated that the compound was a long chain alcohol having 426 of molecular weight, polyisoprenic structure similar to that of squalene, and the hydroxyl group attached at the C-2 carbon atom.

Se ha estudiado y determinado la estructura de un compuesto, de polaridad comprendida entre el escualeno y los alcoholes triterpénicos, que se encuentra en el insaponificable de los aceites de oliva refinados y en muchas ocasiones en el de los vírgenes, sobre todo en los de baja calidad. La espectrometría de masas del mismo y, de sus derivados hidrogenado y sililado, ha puesto de manifiesto que se trata de un alcohol triterpénico lineal, de peso molecular 426, con el esqueleto similar al del escualeno y con el grupo hidroxilo en posición 2.

Producción de biodiesel de aceite crudo de palma mediante catálisis heterogénea

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Fernando Cardeño

2010-01-01

Full Text Available Se estudió la producción de biodiesel de aceite crudo de palma mediante el uso de catalizadores heterogéneos ácidos y básicos para las etapas de preesterificación y transesterificación respectivamente. La pre-esterificación es necesaria para aceites con una acidez superior al 4% de ácidos grasos libres, ya que se evitan los problemas asociados con la formación de jabones. En ambas reacciones las variables analizadas fueron el tipo de catalizador, la temperatura y el tiempo. Se analizó la conversión del aceite a metilésteres usando cromatografía gaseosa y la estabilidad de los catalizadores mediante su reutilización. En la etapa de pre-esterificación se encontró que catalizadores ácidos del tipo resinas de poliestireno sulfonadas presentan conversiones superiores al 87% estabilidad para la esterificación de los ácidos grasos libres. Para la transesterificación se estudiaron como catalizadores heterogéneos, el carbonato de potasio libre y soportado en una matriz polimérica, obteniéndose con ambos conversiones superiores a 95 % de biodiesel; con el uso del soporte polimérico se disminuyó la velocidad de disolución de carbonato de potasio, permitiendo su reutilización hasta 10 reutilizaciones.

La dieta en el tratamiento de la litiasis renal: Bases fisiopatológicas

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Armando L. Negri

2013-06-01

Full Text Available La composición de la orina está influenciada por la dieta y la variación de factores dietarios han sido propuestos para modificar el riesgo de nefrolitiasis recurrente. Los nutrientes que han sido implicados incluyen el calcio, el oxalato, el sodio, las proteínas de origen animal, el magnesio y el potasio. Hay evidencias significativas que demuestran que una dieta alta en calcio se asocia con una reducción del riesgo litogénico. Uno de los posibles mecanismos para explicar esta aparente paradoja, es que la mayor ingesta de calcio se une en el intestino al oxalato dietario, reduciendo la absorción del mismo y su excreción urinaria. El oxalato de la dieta parece aportar solo una pequeña contribución a su excreción y es conveniente una restricción dietética sólo en aquellos con hiperoxaluria e hiperabsorción. Los estudios observacionales han mostrado una asociación positiva e independiente entre el consumo de sodio y la formación de nuevos cálculos renales. El consumo de proteínas de origen animal genera una carga ácida que aumenta la excreción urinaria de calcio y ácido úrico y reduce la de citrato, todos factores que podrían participar en la génesis de la litiasis. Alimentos ricos en potasio aumentan el citrato urinario debido a su contenido de álcalis. En estudios observacionales prospectivos, las dietas ricas en magnesio se asociaron con un menor riesgo de formación de cálculos renales en hombres. En conclusión, la dieta es un elemento central en el control del paciente con cálculos renales, pero siempre subordinada a los factores de riesgo metabólico hallados.

Estudio de las cinéticas de pérdida de agua y absorción de aceite durante la fritura de arveja (Pisum sativum L.

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lizeth Barrios Barrios

2016-07-01

Full Text Available La fritura es un proceso en el que se evidencia pérdida de humedad y ganancia de aceite en los productos. Cambios atribuidos a la temperatura del proceso y el tiempo de residencia del producto en aceite caliente. En este estudio se realizó la cinética de perdida de humedad y absorción de aceite durante la fritura por inmersión de arveja (Pisum sativum L. variedad Sureña. Se evaluó tres temperaturas 160, 180 y 200 °C, y tiempos de entre 0 y 8 min; la relación producto/aceite se mantuvo contante 1:6 (p/v. La cinética de absorción de aceite se estudió con un modelo exponencial, mientras que la pérdida de humedad se estudió con el modelo de newton. Los modelos estudiados describen adecuadamente los dos fenómenos de transferencia de masa. Las constantes cinéticas calculadas a 160, 180 y 200 °C fueron: absorción de aceite (0.0084, 0.0088 y 0.0094 s-1 y pérdida de humedad (0.0125, 0.0144 y 0,0194 s-1 mientras que los valores de difusividad obtenidos fueron (0.1551 x 10-9, 0.1787 x 10-9 y 0.2371x 10-9 m2/s. Tanto la difusividad como los parámetros cinéticos presentan dependencia con la temperatura al evaluarlos, con la ecuación de Arrhenius se obtuvo la energía de activación 18.13 kJ/mol.

Aceite de oliva y cáncer

OpenAIRE

López, Sergio; Pacheco, Yolanda M.; Bermúdez, Beatriz; Abia, Rocío; Muriana, Francisco J. G.

2004-01-01

Numerosos estudios en los últimos años han determinado la existencia de una asociación entre las grasas procedentes de la dieta y el cáncer. Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) de la familia n -6 pueden tener efectos proliferativos y angiogénicos, lo cual se debe en parte a que son especialmente sensibles a la peroxidación lipídica, formándose aldehídos que reaccionan con las bases del ADN y por lo tanto aductos exocíclicos con propiedades genotóxicas. Por el contrario, el consumo de die...

ACTIVIDAD ANTIMICÓTICA DEL ACEITE ESENCIAL DE LAS HOJAS DE Minthostachys mollis (MUÑA) COMPARADO CON EL FLUCONAZOL EN CULTIVO DE Candida albicans

OpenAIRE

Katherine M Alcalá-Marcos; A. Giancarlo Alvarado-Gamarra; L Arturo Alejandro-Paredes; Eduardo Huayané-Linares

2011-01-01

Objetivo.- Demostrar el efecto antimicótico del aceite esencial de las hojas de Minthostachys mollis (muña) en comparación con el Fluconazol en cultivo de Candida albicans. Materiales y Método.- Estudio experimental. El efecto antimicótico se estudió midiendo 80 halos de inhibición distribuidos en 5 grupos mediante el método Kirby-Bauer. Se utilizó una cepa clínica de Candida albicans. Los grupos de estudio fueron grupo muña 25% (GM25%), grupo muña 50% (GM50%), grupo muña 100% (GM100%), un g...

Olive oil and haemostasis

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Williams, Christine M.

2004-03-01

Full Text Available Olive oil is a key component of the traditional Mediterranean diet; a diet that may explain the low rate of cardiovascular disease (CVD in Southern European. (Extra virgin Olive oil is a good source of monounsaturated fatty acids (MUFA and phenolic compounds, both of which have been investigated for their effects on plasma lipids and lipoproteins, measures of oxidation and factors related to thrombosis. This issue aims to summarise the current understanding of the effects of such dietary components on the haemostatic system and subsequent risk of CVD. To date, evidence suggests that diets rich in MUFA and thus in olive oil attenuate the thrombotic response via a reduction in platelet aggregation and in postprandial FVII levels. Thrombosis is a key event in causing heart attacks and strokes, which if modulated by diet could pose a cost-effective way of reducing CVD incidence in populations that adhere to MUFA/olive oil-rich diets long-term.El aceite de oliva es un componente esencial de la dieta Mediterránea que puede explicar el bajo índice de enfermedad cardiovascular (CVD en los países del sur de Europa. El aceite de oliva (extra virgen es una fuente de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA y de compuestos fenólicos, de gran interés por sus efectos, entre otros, sobre las lipoproteínas y los lípidos plasmáticos, su capacidad antioxidante y su papel en la expresión de factores relacionados con la trombosis. En este capítulo se presenta un resumen del conocimiento actual sobre la influencia derivada del consumo de aceite de oliva (extra virgen en el sistema hemostático y el riesgo de CVD. Por ahora se sabe que dietas ricas en MUFA (aceite de oliva pueden atenuar la respuesta trombótica mediante la reducción de la agregación plaquetaria y de las concentraciones postprandiales del factor VII de coagulación (FVII. La trombosis es un evento relevante en los ataques al corazón y el ictus, de manera que su modulación con la dieta puede

Empleo de arcillas uruguayas pilareadas para el blanqueo de aceite de maiz.

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Pagano, T.

1998-02-01

Full Text Available In the present paper adsorptive capacity to remove carotenes from a com oil by an Uruguayan montmorillonite modified by different treatments: exchange with Na⁺ ions (M-Na, acid-activation (Act, exchange with Ca²⁺ and pillaring with Keggin ions (Pile-Act, acid-activation and pillaring (Act Pil-Ca, is studied. Bleaching action of the Uruguayan modified montmorillonites is compared with two commercial days: Tonsil Optimum (Süd-Chemie and montmorillonite of type K 10 (Aldrich. Our results demonstrate that Act and Pilc-Ca samples are so efficient bleaching clays as commercials but M-Na sample Is lower. Also, mixtures of Pilc-Ca with commercial clays, added together in one step or consecutively in two steps, are studied. These procedures do not improved the bleaching action. As conclusion, the modified clay Pilc-Ca allows to bleach a neutralized and degummed corn oil, giving an end product similar to edible commercial oils. Such effect is improved with the simultaneous action with activated clays.

En este trabajo se estudia la capacidad de adsorción de los carotenos presentes en un aceite de maíz, de una montmorillonita uruguaya modificada por diferentes procedimientos: intercambiada con iones Na⁺ (M-Na, activada por ácido (Act, intercambiada con iones Ca²⁺ y pilareada con iones Keggin (Pilc-Ca, activada por ácidos y pilareada (Act Pilc-Ca frente a dos arcillas comerciales: Tonsil Optimum de Süd-Chemie y una Montmorillonita tipo K 10 de Aldrich. Los resultados indican que la muestra Act y la Pilc-Ca son tan eficientes como las comerciales pero que la capacidad de la muestra M-Na es considerablemente menor. También se efectuó ensayos con mezclas de Pilc-Ca con las arcillas comerciales, colocadas simultáneamente (en una sola etapa o agregadas de manera sucesiva (en dos etapas. Dichos procedimientos no mejoraron la eficiencia del blanqueo. En conclusión, la modificación Pilc-Ca permite

UN MÉTODO DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA EL TRATAMIENTO Y LA DISPOSICIÓN FINAL ADECUADA DE UN RESIDUO PELIGROSO. CASO: TIERRA FULLER CONTAMINADA CON ACEITE DIELÉCTRICO

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AGUDELO EDISON ALEXANDER

2012-11-01

Full Text Available La gestión ambiental de un residuo peligroso comprende diferentes etapas: generación, minimización, transporte, valorización, tratamiento y disposición. Este trabajo explora dos tecnologías para el tratamiento y disposición final de un residuo peligroso (RESPEL o tierra Fuller contaminada con aceite dieléctrico: una físico-química y otra biológica. Para la tecnología físico-química se usó hexano como solvente y se alcanzaron remociones del aceite dieléctrico del orden del 87% en la tierra Fuller contaminada, con una relación tierra Fuller: solvente de 1:8 p/v, una velocidad de agitación de 100 rpm y un tiempo de contacto de 30 min. La calidad del aceite dieléctrico recuperado no es apta para su uso nuevamente en equipos eléctricos, por su baja rigidez dieléctrica, baja densidad y color desfavorable. La tierra Fuller recuperada registró una densidad aparente de 0.641 gr/ml, una densidad real de 2.231 gr/ml y una porosidad de 72.075 %, lo que indica que dicha tierra esta muy cercana en sus características físicas a la tierra Fuller limpia.Para la tecnología biológica se trató la tierra contaminada en un biorreactor biológico de tierra activada, evaluando la velocidad de agitación y el tiempo de degradación necesario para alcanzar los niveles de descontaminación adecuados que permitan disponer el residuo en un relleno sanitario convencional o una escombrera sin riesgo alguno para la salud de los ecosistemas y el ser humano. Se alcanzaron remociones en este sistema del orden de 49.68%, aunque no se alcanzó los niveles de limpieza exigidos por la Resolución 1170 de 1997 del DAMA. El resultado es importante en cuanto se creía que altas concentraciones de hidrocarburos (superiores al 10% son inhibitorias de la actividad biológica. Se hizo el seguimiento cromatográfico a 10 especies de hidrocarburos presentes en el aceite dieléctrico que son importantes dentro de este producto.

Propiedades mecánicas de aceites y grasas vegetales

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de Dios Alvarado, Juan

1995-10-01

Full Text Available Data of mechanical properties are presented for crude oils from avocado pulp, lupin grain, peanuts, soybean, sesame, cotton, castor-oil, linseed and passion fruit seeds; refined oils from sunflower, corn, peanut, olive and soybean; and cocoa, coconut, palm-oil and kernel palm-oil fats.
Correlation equations which describe the effect of temperature on the refractive index, density, viscosity and surface tension are obtained, and values of coefficient of expansion and activation energy for flow are calculated.

Se presentan los valores de las principales propiedades mecánicas determinadas en aceites crudos extraídos de pulpa de aguacate, granos o semillas de sésamo, algodón, altramuz o chocho, ricino, linaza, maní o cacahuete, maracuyá y soja; aceites refinados provenientes de semillas de girasol, germen de maíz, maní, oliva y soja; grasas extraídas de cacao, copra de coco, pulpa de palma africana y almendras de palma africana.
Con los datos experimentales se establecen ecuaciones de correlación que describen el efecto de la temperatura sobre el índice de refracción, la densidad, la viscosidad y la tensión superficial. En cada producto, con los datos de la densidad se calcula el coeficiente volumétrico de expansión térmica y con los de la viscosidad la energía de activación.

Simulación CFD de la transferencia de calor en un reactor de hidrotratamiento de aceites vegetales de segunda generación

OpenAIRE

Mendoza Sépulveda, César Camilo

2013-01-01

Resumen: Se desarrolló un modelo CFD que permite representar la transferencia de calor en un reactor de hidrotratamiento de aceites vegetales. Este modelo permitió evaluar la transferencia de calor para distintas configuraciones del reactor. En el proceso de hidrotratamiento de aceites vegetales se transforma el aceite en un líquido con cero contenido de azufre y excelentes propiedades como combustible diesel. El proceso se basa en la adición de hidrógeno a alta presión en un reactor de lecho...

Evolución de la calidad de aceites de fritura utilizando Fourier Transform Near Infrared Spectroscopy

OpenAIRE

Muñoz Marchal, Estrella

2018-01-01

Premio extraordinario de Trabajo Fin de Máster curso 2015-2016. Ingeniería y Gestión de la Cadena Agroalimentaria Durante el proceso de fritura, todos los aceites, sin importar la fuente de procedencia, presentan cambios nutricionales y cualitativos, incluso llegando a generar elementos tóxicos. Se han desarrollado un gran número de procedimientos analíticos para evaluar los cambios producidos en el aceite de fritura con el fin de determinar cuándo éste debe ser desechado, pero...

Efecto del smallanthus sonchifolius "yacón" en el tratamiento de hiperlipemias comparado con dieta sola y gemfibrozilo. Trujillo, 2007

OpenAIRE

Reyes Beltrán, María Esther Daisy

2009-01-01

Autor: María Esther Daisy Reyes Beltrán Título Tesis Doctoral: Efecto del Smallanthus sonchifolius “yacón” en el tratamiento de hiperlipemias comparado con dieta sola y gemfibrozilo. Trujillo, 2007. Asesor: Dr. Juan Jorge Huamán Saavedra. Páginas Totales: 40 Institución: Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Trujillo. El aumento de LDL colesterol y de triglicéridos y la disminución de HDL colesterol son factores de riesgo coronario. Es de interés saber si existe alguna variació...

Transesterificación de aceite de higuerilla crudo utilizando catalizadores heterogéneos- estudio preliminar

OpenAIRE

Hincapié Triviño, Gina Marcela; Moreno Lopera, Jorge Andrés; López López, Diana Patricia

2011-01-01

Se estudió la producción de biodiesel mediante transesterificación de aceite de higuerilla crudo con etanol y metanol usando catalizadores heterogéneos. Los catalizadores utilizados fueron el óxido de calcio, carbonato de sodio y de potasio y un silicato de zinc con estructura tipo hemimorfita. La formación de alquil-ésteres fue cuantificada mediante cromatografía de gases. Las mayores conversiones fueron obtenidas con carbonato de potasio en etanol y con la hemimorfita en metanol a una conce...

A dieta com baixo teor de sódio é de fato indicada para todos os pacientes com insuficiência cardíaca estável? ¿La dieta con bajo nivel de sodio es de hecho una recomendación que sirve a todos los pacientes con insuficiencia cardíaca estable? Is the low-sodium diet actually indicated for all patients with stable heart failure?

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Miyoko Nakasato

2010-01-01

Full Text Available FUNDAMENTO: Embora uma dietahipossódica seja indicada para a insuficiência cardíaca IC, não há evidência de que esta restrição seja benéfica para todos os pacientes. OBJETIVO: Estudar prospectivamente os efeitos agudos de uma dieta hipossódica em pacientes (pcs com insuficiência cardíaca (IC. Métodos: Cinqüenta pacientes ambulatoriais estáveis, com IC leve a moderada, que relataram consumir previamente 6,6 g sal/dia foram estudados. Na Fase 1, todos os pcs foram submetidos a uma dieta com 2 g de sal durante 7 dias, seguido por randomização em dois subgrupos (fase 2, para receber 6 g de sal/dia (subgrupo 1 ou 2 g de sal/dia, por 7 dias (subgrupo II. RESULTADOS: Fase 1: a dieta com 2 g de sal/dia reduziu o índice de massa corporal (IMC, sódio plasmático e sódio urinário, consumo de proteína, ferro, zinco, selênio e vitamina B12; aumentou os níveis plasmáticos de norepinefrina, nitrato, aldosterona sérica, e melhorou a qualidade de vida. Fase 2: para pcs com IMC baixo, o uso de 6 g de sal/dia diminuiu de forma aguda os níveis de norepinefrina, albumina e colesterol no plasma. Nenhuma diferença foi encontrada em pcs com IMC mais alto. CONCLUSÃO: A dieta com 2g de sal /dia para pcs com IC aumentou a ativação neuro-hormonal associada à progressão da IC. O IMC pode influenciar a resposta da ativação neurohormonal em uma dieta hipossódica na IC. Futuros estudos para testar a restrição à ingestão de sal por períodos mais longos são recomendados.FUNDAMENTO: Aunque se indica una dieta hiposódica para la IC, no hay evidencia de que esta restricción es beneficiosa para todos los pacientes. OBJETIVO: Estudiar prospectivamente los efectos agudos de una dieta hiposódica en pacientes (pcs con insuficiencia cardíaca (IC. MÉTODOS: Fueron estudiados cincuenta pacientes ambulatorios estables con IC leve a moderada, que relataron consumir previamente 6,6 g sal/día. En la fase I, todos los pcs fueron sometidos a una

Determinación de esteroles en la fracción insaponificable del aceite de los frutos de la palma real cubana (Roystonea regia

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David Marrero Delange

2013-03-01

Full Text Available Introducción: los esteroles han sido ampliamente estudiados por su importancia nutricional y farmacéutica. Sin embargo, para nuestro conocimiento, la composición de esteroles del aceite de los frutos de la palma real cubana (Roystonea regia no ha sido determinada hasta el momento. Objetivos: determinar la composición de esteroles que pudieran estar presentes en la fracción insaponificable del aceite de R. regia mediante CG-EM. Métodos: muestras de dos lotes de aceite de R. regia fueron sometidas al procedimiento para la determinación de esteroles establecido por el del Instituto de Nutracéuticos de los EE.UU., el cual consiste, fundamentalmente, en una saponificación con disolución de KOH/EtOH y posterior extracción con n-hexano de las fracciones insaponificables. Las fracciones obtenidas fueron analizadas por CG-EM como derivados TMS e identificadas por comparación de sus espectros con los de patrones comerciales y los de la base de espectros Wiley. Para la cuantificación se utilizó el colestano como patrón interno. Resultados: en la fracción insaponificable del aceite de R. regia se encontró un contenido total de esteroles de 66,1%; lo que representa un 0,14 % del aceite. La fracción de esteroles, estuvo compuesta principalmente por â -sitosterol (51,2 %, estigmasterol (9,6 %, campesterol (9,2 %, 24-metilen-cicloartanol (9,2 %, Ä5-avenasterol (8,9 %, cicloartanol (7,5 %; además de otros componentes minoritarios como cicloartenol, ã-sitosterol y colesterol. Conclusiones: se identificaron y se cuantificaron mediante CG-EM los esteroles de la fracción insaponificable del aceite de R. regia, en la cual el â-sitosterol resultó el componente mayoritario. Estos resultados son una contribución al estudio de la composición química de dicho aceite y pudieran avalar su posible utilidad nutricional y seguridad.

Blood transport and genomic effects of olive oil components

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Muriana, Francisco J.G.

2004-03-01

Full Text Available Epidemiological studies suggest that consuming diets rich in (extra virgin olive oil is associated with a low incidence of chronic disease, including cardiovascular disease and cancer. Recent evidence has emerged which implicates raised concentrations of plasma triglycerides in the pathogenesis of coronary artery disease (CAD. It has been demonstrated that olive oil contributes to modulate metabolic processes related to secretion and transport of triglycerides. Intestinal triglyceride-rich lipoproteins from olive oil are very efficiently cleared during postprandial metabolism compared to other oils. Then, there is a massive interaction of nascent and remnant triglyceride-rich lipoproteins, as well as lipid metabolites and fat-soluble components, with hepatic and non-hepatic tissues. A diet-related response involves a multitude of gene products, including proteins implicated in lipid synthesis, oxidation and cell differentiation. Particularly, it has been reported a health beneficial effect of several components from (extra virgin olive oil (fatty acids and minor compounds, which are functioning as regulators of gene transcription . This review reaffirm that a diet rich in extra virgin olive oil is of vital importance in the prevention of cardiovascular and other diseases.Estudios epidemiológicos asocian el consumo de una dieta rica en aceite de oliva (virgen extra con una baja incidencia de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Una concentración elevada de triglicéridos en plasma, tanto en ayunas como durante el metabolismo postprandial, está implicada en la patogénesis cardiovascular. Se ha demostrado que el aceite de oliva contribuye a modular los procesos metabólicos relativos a la secreción y al transporte de triglicéridos. Con respecto a otros aceites comestibles, el aceite de oliva genera lipoproteínas intestinales ricas en triglicéridos que se metabolizan con rapidez. En este contexto, se

Análisis mediante HPLC de la fracción fenólica del aceite de oliva virgen de la variedad Arbequina. Relación con la medida del amargor K225 y la estabilidad

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Uceda, M.

2000-10-01

Full Text Available Phenolic compounds have a high importance because of their effect on shelf life and sensorial characteristics of virgin olive oil. In this paper, the phenolic fraction of Arbequina virgin olive oils has been characterized by HPLC. Bitterness index K225, total phenols and autoxidation stability have been evaluated for olive oil samples. From the phenolic compounds separated using HPLC method, one of then (tr: 34,49 min was close correlated both with bitterness K225 and oil stability Rancimat at 98ºC. The regression coefficients, with high significance p<0,001, were r: 0.974 and r: 0.918 respectively. Phenolic compound responsible of bitterness K225 and oil stability has been found for the Arbequina virgin olive oils.Los compuestos fenólicos tienen gran importancia por su efecto sobre la estabilidad y las características sensoriales de los aceites de oliva vírgenes. En este trabajo se ha analizado mediante cromatografía líquida de alta resolución la fracción fenólica de los aceites de oliva de la variedad Arbequina. Se han determinado el amargor K225, el contenido de polifenoles totales y la estabilidad de los aceites. De los compuestos fenólicos separados por HPLC, existe uno de ellos, con un tr: 34,49 min que presenta un elevado nivel de correlación con el amargor K225 y la estabilidad Rancimat a 98ºC, presentando unos coeficientes de regresión altamente significativos, p<0.001, de r: 0.974 y r: 0.918 respectivamente. Por tanto, se ha establecido el principal responsable del amargor K225 y la estabilidad oxidativa de los aceites de la variedad Arbequina.

Transesterificación del aceite de palma con metanol por medio de una catálisis heterogénea empleando un catalizador ácido

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Lina Marcela Riveros Santamaría

2006-11-01

Full Text Available La transesterificación del aceite de palma crudo con metanol se llevó a cabo en un reactor Batch bajo un rango de temperatura de 129-140°C y una presión manométrica de 6.4-9.4 bares, en presencia de Oxido de Zinc. Los factores estudiados fueron la cantidad de catalizador y la relación molar aceite:metanol alimentadas a la reacción La producción de esteres metílicos se incrementó al aumentar la cantidad de Óxido de Zinc, mientras que la relación aceite:metanol óptima fue de 1:30. El mayor rendimiento de esteres alcanzado fue de 38.75%. Los valores de Densidad, Viscosidad y Punto de nube determinados más cercanos a los estándar para Biodiesel fueron 0.871 gr/ml, 3.77 cSt y 12°C respectivamente./ Transesterification of crude palm oil with methanol was carried out using a Batch reactor under a range of temperature from 129 to 140°C, and a manometric pressure of 6.4-9.4 bars, in the presence of Zinc Oxide. The studied factors were the amount of catalyst and the molar relation of oil:methanol in the reaction. The production of methyl esters was increased with the amount of Zinc Oxide, while the optimal molar relation oil:methanol was 1:30. The greatest yield of methyl esters achieved was 38.75%. The closest Density, Viscosity and Cloud point values to Biodiesel standard values were 0.871 gr/ml, 3.77 cSt y 12°C respectively.

Actividad repelente de aceites esenciales contra las picaduras de Lutzomyia migonei (Diptera: Psychodidae

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Elsa Nieves

2010-12-01

Full Text Available Los repelentes naturales de extractos de plantas han mostrado eficacia contra diferentes especies de insectos. El presente estudio evaluó la acción repelente de aceites esenciales extraídos de ocho especies de plantas contra las picaduras de Lutzomyia migonei, vector de Leishmania. Los aceites esenciales se obtuvieron por hidrodestilación, utilizando una trampa de Clevenger, a partir de Hyptis suaveolens, Pimenta racemosa, Piper marginatum, Monticalia imbricatifolia, Pseudognaphalium caeruleocanum, Espeletia shultzii, Plectranthus amboinicus y Cinnamomun zeylanicum. Los ensayos de repelencia se realizaron sobre humanos en condiciones de laboratorio, frente a hembras de L. migonei provenientes de colonia, utilizando el método de la mano en la jaula. Los aceites con efecto repelente también se ensayaron con distintos voluntarios y concentraciones. Se determinó el porcentaje de protección y el tiempo de protección. Los resultados revelaron que el aceite de P. caeruleocanum y C. zeylanicum fueron los más efectivos. El aceite de P. amboinicus presentó efecto de repelencia satisfactorio, sin embargo, ocasionó picazón y toxicidad en la piel. Los aceites de P. marginatum, H. suaveolens y P. racemosa no evidenciaron efecto repelente; el resto de los aceites presentaron repelencia significativa en grado variable. Los aceites de P. caeruleocanum y C. zeylanicum mostraron un 95% de protección de 3h contra las picaduras de L. migonei. El aceite de P. caeruleocanum presentó el mayor tiempo de protección, de más de 4h y de 2h en concentraciones de 50% y 10%, respectivamente. Los resultados sugieren que el aceite P. caeruleocanum podría ser un potencial candidato como repelente natural contra la picadura de dípteros posibles transmisores de Leishmania.Repellent activity of plant essential oils against bites of Lutzomyia migonei (Diptera: Psychodidae. Natural repellents from plant extracts have demonstrated good efficacy against bites of some

CONSTRUCCIÓN DE UN REACTOR DISCONTINUO PARA LA OBTENCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DEL ACEITE DE Ricinus communis

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Yolimar Fernández

2014-01-01

Full Text Available Se construyó un reactor discontinuo para obtener biodiesel a partir de 5 litros de extracto obtenido de la semilla de Ricinus communis. El reactor es de acero inoxidable, con longitud de 29 cm; diámetro interno de 15,24 cm y fondo cónico de 20cm de largo, espesor de la pared de 0,2cm, resistencia tubular de 1000 W y motor de 110 volt. Se extrajo y se comparó con las normas respectivas las propiedades físicas y químicas del aceite crudo. Se realizaron pruebas preliminares de transesterificación del aceite catalizadas con NaOH para constatar la viabilidad de la reacción y definir las condiciones operacionales. El biodiesel obtenido fue caracterizado y comparado con referencias presentes en la literatura. Los resultaron mostraron que es posible obtener el biocombustible en el reactor discontinuo con un grado de conversión 88%; confirmando su aplicación en reacciones de transesterificación en medio básico.

Efecto del aceite esencial de Cymbopogon citratus (DC.) stapf “hierba luisa” en los niveles de ansiedad de estudiantes de educación secundaria

OpenAIRE

Soto Vásquez, Marilú Roxana; Universidad Nacional de Trujillo; Alvarado García, Paúl Alan Arkin; Rosales Cerquin, Luis Enrique; Cerna Castillo, José

2017-01-01

El objetivo de la investigación fué evaluar el efecto del aceite esencial de Cymbopogon citratus (DC.) Stapf “hierba luisa” en los niveles de ansiedad de estudiantes del quinto grado de educación secundaria de una institución educativa pública. Se realizó un estudio cuasiexperimental, pretest y postest, con una muestra de 54 alumnos, divididos en un grupo experimental tratado con aromaterapia del aceite esencial estudiado, vía inhalatoria, y un grupo control, al cual no se le aplicó ningún es...

Diseño del proceso de producción del biodiesel a partir de aceites de fritura

OpenAIRE

Bulla Pereira, Edwin Alberto

2014-01-01

Desde años anteriores el biodiesel se ha convertido en una de las energías alternativas potenciales para remplazar el diesel derivado del petróleo. Es un combustible amigable con el medio ambiente, sin embargo, el uso de aceites vegetales refinados para la producción de biodiesel es poco práctico y rentable. Aceites de cocina usados de fritura (AUF), puede ser una buena opción, no obstante el contenido de ácidos grasos libres (AGL), se ha convertido en el principal inconveniente para el emple...

DIETA Y PREVENCIÓN SECUNDARIA DE LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

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Luis Alberto Ángel Arango

2011-01-01

Conclusiones. Las dietas de tipo mediterráneo y reductora del colesterol ricas en ácidos grasos omega-3 probablemente tienen un efecto favorable en la prevención cardiovascular secundaria (B-IIa, este efecto desaparece si se asocia con tratamiento farmacológico de los factores cardiovasculares de riesgo (B-III. Los ácidos grasos omega-3 probablemente incrementan la mortalidad en pacientes con angina y favorecen la recurrencia de arritmias ventriculares (B-III.

EFECTO DEL GENOTIPO Y DE LA DIETA EN LA DIGESTIBILIDAD RECTAL DE NUTRIENTES Y SALIDA FECAL DE CERDOS CRIOLLO CUBANO

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Julio Ly

2011-03-01

Full Text Available Se usaron cuatro cerdos Criollo Cubanos y cuatro cerdos Cubanos CC21, machos y con un peso inicial de 30 kg de acuerdo con un diseño de cambio en arreglo factorial 2 x 2 para estudiar el efecto del genotipo y de una dieta basada en cereales y granos conteniendo 6 o 12% de fibra cruda, en la digestibilidad rectal y salida fecal de materiales. El consumo de alimento fue igual a 100 g MS/kgPV0.75 por día, suministrado a las 9:00 h am en una sola ración. La fuente de fibra fue palmiche (fruto de palma real, Roystonea regia H.B.K. Cook suministrado seco y molido incluida al 20% al alimento. Los cerdos Criollo Cubanos fueron de la reserva genética localizada en el centro de Cuba (Cabaiguán y no estaban sujetos a ningún programa de mejoramiento genético. No hubo efecto significativo (P>0.05 de la interacción genotipo x dieta en ninguna medida. No se observaron diferencias (P>0.05 en la digestibilidad rectal de la MS, cenizas, materia orgánica, fibra cruda y nitrógeno entre los genotipos de cerdos; los promedios sólo muestran diferencias numéricas en favor de los cerdos CC21. De una manera similar, se halló que la dieta que contenía 12% de fibra, determinó un incremento no significativo (P>0.05 de la digestibilidad rectal de la fibra cruda o una reducción no significativa (P>0.05 de la digestibilidad rectal de la MS, materia orgánica y nitrógeno con respecto a la dieta sin harina de palmiche. La salida fecal de material fresco fue numéricamente mayor en los cerdos Criollo Cubanos y en la dieta con 12% de fibra (675 y 570 g/kg MS ingerida, pero sin efecto significativo (P>0.05. Se considera que la digestibilidad rectal de dietas basadas en granos y cereales que contengan 20% de harina de palmiche pudiera ser mayor en los cerdos Criollo Cubanos que en los mejorados, exóticos, en comparación con lo que ocurre con dietas suministrada ad libitum en animales alimentados con melaza de caña de az

OBTENCIÓN DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS DURANTE LA EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES CRUDOS

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María S. Guala

2012-01-01

Full Text Available La destilación por arrastre con vapor es uno de los métodos más utilizados para la obtención de aceite esencial crudo (AEC. Muchas aplicaciones requieren fracciones de AEC, enriquecidas en un componente o grupo de ellos, para lo cual se utiliza destilación al vacío. En este trabajo se propone realizar un fraccionamiento del aceite esencial crudo (AEC durante el proceso de extracción por destilación con arrastre de vapor, para lo cual se colectaron distintos cortes, en lugar de una única mezcla final que es la metodología tradicionalmente utilizada. Las experiencias se llevaron a cabo utilizando frutos, hojas y tallos de aguaribay (Schinus molle L.. La composición de las distintas muestras obtenidas se determinó por cromatografía gaseosa acoplada a espectroscopía de masas. Los resultados muestran diferentes componentes (y concentraciones para los diferentes cortes, lo que indica que se puede lograr una apreciable separación utilizando esta metodología.

Efecto de la cantidad y del tipo de grasa de la dieta sobre la función reguladora del endotelio durante el estado posprnadial en pacientes con síndrome metabólico

OpenAIRE

Moreno Conde, Mirian

2013-01-01

Introducción. La etiología del síndrome metabólico (SM) es en gran medida desconocida, aunque probablemente sea la consecuencia de una compleja interacción entre factores genéticos, metabólicos y ambientales, entre los que destaca la dieta y sobre todo la calidad y la cantidad de la grasa. Hipótesis de trabajo: La ingesta de una dieta con alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (HMUFA) podría mejorar la función reguladora del endotelio en situación postprandial en pa...

Oportunidades comerciales para el aceite de oliva de Castilla-La Mancha

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Olivas, Raquel

2009-12-01

anterior y con el objetivo de favorecer la comercialización del aceite de oliva ecológico producido en Castilla-La Mancha, la Administración regional podría promover la creación de la Indicación Geográfica Protegida de Aceites de Oliva Ecológicos de Castilla-La Mancha.

Efecto del suplemento de aceites vegetales sobre el perfil lipídico en ratas wistar.

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Elpidia Poveda

2005-03-01

Full Text Available Introducción. Se informan efectos sobre el perfil lipídico por acción de los tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Objetivo. Evaluar el efecto del consumo de aceites vegetales de alta utilización en Colombia (palma, soya, maíz, girasol y canola sobre las concentraciones sanguíneas de triglicéridos, colesterol total y colesterol-HDL en ratas Wistar. Metodología. Se cuantificaron tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos de los aceites por cromatografía líquida de alta resolución. A los animales se les suministró un suplemento de 0,2 ml/día de aceite durante 4 semanas; se sacrificó un gru o de cada tratamiento (grupos tratados con aceite de palma, aceite de soya, aceite de maíz, aceite de girasol y aceite de canola para obtener muestras de sangre y cuantificar triglicéridos, colesterol total y colesterol- HDL. Los datos se analizaron según media, desviación estándar, análisis de varianza y Bonferroni. Resultados. No se presentaron diferencias en los triglicéridos a excepción del grupo control versus soya en la tercera semana de tratamiento; se observó también una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en los de girasol y canola. No se encontraron diferencias significativas en colesterol total en ninguna de las semanas de intervención. Se presentaron diferencias en las concentraciones de colesterol HDL en las semanas de tratamiento (p=0,005, una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en el grupo de girasol y maíz. Conclusión. Los aceites modifican el perfil lipídico; el bajo contenido de ácidos grasos saturados, el contenido de tocoferoles y tocotrienoles son favorables para el aumento del colesterol HDL; los tocotrienoles probablemente disminuyen los troglicéridos y atenúan las respuestas desfavorables de los ácidos grasos saturados.

Dieta del cangrejo dulceacuícola Bottiella niceforei (Schmitt & Pretzmann, 1968 (Decapoda: Trichodactylidae y su relación con el procesamiento de la materia orgánica en una corriente intermitente del noroeste de Venezuela

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Raúl Pirela

2013-09-01

Full Text Available Para aproximarse al rol que tiene el cangrejo de río Bottiella niceforei en el procesamiento de materia orgánica, en una corriente intermitente al noroeste de Venezuela, se estudió su dieta natural, mediante el análisis del contenido del tracto digestivo entre junio 2009 y febrero 2010. Se determinó la abundancia de los cangrejos sobre la base de la proporción de individuos capturados por trampas, a lo largo del muestreo, y en cada pozo. Las mayores densidades ocurrieron en septiembre (2,7 ind trampa-1, seguido de junio (2,3 ind trampa-1 y julio (2,1 ind trampa-1, mientras que las menores se obtuvieron de noviembre a febrero, posiblemente debido al efecto erosivo de la corriente durante la época de lluvia. No se encontraron diferencias significativas en la abundancia y dieta entre pozos. De junio a noviembre, se encontró que el ítem más abundante en la dieta fue el detrito vegetal, con una frecuencia de ocurrencia promedio de 68%; en segundo lugar, materia animal (restos de peces con 50% y detrito vegetal amorfo con 14%. Estos resultados demuestran la importancia de la participación del cangrejo B. niceforei en el procesamiento de la materia orgánica en forma de hojarasca en los pozos de caño Carichuano.

Dieta afro-bahiana, estrés oxidativo y ejercício físico Afro-bahian diet, stress and exercise

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Mírian Rocha Vázquez

2006-12-01

Full Text Available OBJETIVO: El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la dieta afro-bahiana sobre el estrés oxidativo inducido por el ejercicio físico extenuante en 17 individuos jóvenes y saludables. MÉTODOS: La dieta afro-bahiana se compone principalmente de carne roja, aceite de palma, zumo de frutas, raíces, harina de mandioca y cereales. El control alimenticio se extendió por 4 meses. Antes del control alimenticio, se retiraron muestras de sangre en estado basal y cinco minutos después de un ejercicio físico extenuante en tapiz rodante. El mismo procedimiento fue seguido después del control alimenticio. Para analizar el efecto de la dieta y del ejercicio físico extenuante se compararon los indicadores antioxidantes, catalasa y superóxido dismutasa y el estrés oxidativo por la peroxidación lipídica, determinada por el análisis del malonaldeído en eritrocitos. RESULTADOS: Los resultados muestran que la dieta, en condición de reposo, no influenció significativamente el estatus antioxidante de las enzimas catalasa y superóxido dismutasa ni la concentración de análisis del malonaldeído. Se observa, no obstante, que después de un ejercicio físico extenuante, la actividad de la catalasa, tanto con dieta libre como después de la dieta afro-bahiana, aumentó de forma significativa (pOBJECTIVE: The aim of this study was to observe the protective role of a diet based on the culinary culture of Bahia State against an oxidative stress induced by strenuous exercise in 17 young and healthy individuals. METHODS: Meat, palm oil, fruit juices, roots, manioc flour and cereals are the main constituents of this diet. Dietary control had a span of four months. Before the dietetic regime started blood samples were collected from each individual both at rest and also five minutes after a bout of strenuous exercise. Samples were collected again both at rest and after the bout of strenuous exercise at the end of the dietary intervention. RESULTS

Efecto del aceite de sacha inchi (plukenetia volúbilis l sobre el perfil lipídico en pacientes con hiperlipoproteinemia Effect of sacha inchi oil (plukenetia volúbilis l on the lipid profile of patients with hyperlipoproteinemia

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Fausto Garmendia

2011-12-01

Full Text Available El presente es un trabajo experimental piloto, abierto, para conocer el efecto, dosis efectiva y efectos secundarios del aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis L en el perfil lipídico de pacientes con hipercolesterolemia; para ello, se incluyó a 24 pacientes de 35 a 75 años, en quienes se determinó los valores sanguíneos de colesterol total (CT, HDL, triglicéridos (Tg, glucosa, ácidos grasos no esterificados (AGNE e insulina Se aleatorizó a los participantes para recibir 5 mL o 10 mL de una suspensión conteniendo 2gr/5ml de aceite de sacha inchi, durante cuatro meses. La ingesta del aceite produjo caída en los valores promedio del CT, y AGNE con elevación del c-HDL en ambos grupos. La dosis de 10 mL se asoció a mayores niveles de insulina en el grupo aleatorizado a recibir 10 ml. El aceite de sacha inchi parece tener efectos benéficos sobre el perfil lipídico en pacientes con dislipidemia, requiriéndose la evaluación de su eficacia y seguridad en ensayos clínicos aleatorizados.We performed a pilot, experimental, open study in order to know the effect, effective dosage and secondary effects of sacha inchi´s (Plukenetia volúbilis L oil on the lipid profiles of patients with hypercholesterolemia. We included 24 patients of ages 35 to 75, to whom we measured total cholesterol (TC, HDL, triglycerides (Tg, glucose (G, non-esterified fatty acids (NEFA and insulin (I levels in blood, then we randomized them to receive sacha inchi oil orally 5 ml or 10 ml of a suspension of sacha inchi oil (2gr/5ml for four months. The oil intake produced a decrease in the mean values of TC, and NEFA, and a rise in HDL in both subgroups. The subgroup receiving 10 ml was associated to an increase in the insulin levels. Sacha inchi oil appears to have beneficial effects on the lipid profile of patients with dyslipidemia, but their efficacy and security should be evaluated in randomized clinical trials.

Uso combinado de radiación UV-C y biorecubrimiento de quitosán con aceites esenciales para el control de hongos en papaya Maradol

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Alfredo Vázquez-Ovando

2018-05-01

Full Text Available Resumen La antracnosis y pudrición blanda en frutos de papaya provocan deterioro de la calidad, así como grandes pérdidas durante el manejo postcosecha. El uso de estrategias individuales para el control de enfermedades resulta poco eficiente. Por lo anterior, en el presente estudio se evaluó el efecto sinérgico de varias estrategias de control sobre la incidencia de enfermedad causada por la inoculación de esporas de los hongos Colletotrichum gloeosporioides (Penz. y Rhizopus stolonifer (Ehrenb. en papaya var. Maradol. Se evaluaron tratamientos resultantes de la combinación del uso de biorecubrimientos compuestos elaborados con quitosán (15 g L-1 adicionadas con aceites esenciales (AE de clavo, tomillo y/o lima (5 ó 10 mL L-1 de cada AE y tres dosis de irradiación UV-C (0.97 kJ·m-2, 2 kJ·m-2 y 2.88 kJ·m-2, aplicados a las 12, 24 y 48 h post-inoculación de esporas de los fitopatógenos. El tratamiento donde se combinó el biorecubrimiento adicionado con 10 mL L-1 de AE de clavo y 10 mL L-1 de AE de tomillo y una dosis de irradiación UV-C de 2.88 kJ m-2 (B1T92 aplicado a las 24 h post-inoculación de esporas, logró mantener la incidencia de enfermedad (para ambos hongos evaluados a valores menores de 25% durante nueve días de almacenamiento a temperatura de 28 ± 3 °C y 80% de HR. Este mismo tratamiento redujo la velocidad específica de la enfermedad, con valores de 0.549 y 0.029 d-1 para C. gloeosporioidesy R. stolonifer, respectivamente. Otros tratamientos (B2T62, B1T34, B1T34, B1T94 presentaron actividad antifúngica (valores promedio de incidencia de 35% durante todo el almacenamiento para R. stolonifer. Los resultados de este trabajo demuestran que el efecto sinérgico del uso de biorecubrimientos de quitosán con aceites esenciales y energía UV-C controla el desarrollo de hongos causantes de antracnosis y pudrición blanda en frutos de papaya Maradol.

Tratamiento enzimático en la extracción de aceite de pipa de uva, Vitis vinifera, por prensado en frío

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Zúñiga, M. E.

2003-03-01

Full Text Available The effect of enzyme incorporation is analyzed over the yield of grapeseed oil extraction by cold pressing. By this type of process the objective is to preserve grapeseed active compounds and to diminish the environmental impact in comparison to oil extraction conventional methods which use higher temperatures. The enzymatic hydrolysis takes place with a commercial enzyme previous to pressing stage. Its effectiveness is compared to a control without the biocatalyst. An oil extraction yield of 72 % d.b. is obtained with an enzymatic pre-treatment for 4 hours at 50 ºC, and 60 % of moisture, increasing in 26 % the control result. It is concluded that the incorporation of an enzymatic processing would be a feasible alternative to extract grapeseed oil under softener process conditions improving the yield of extraction in comparison to the same type of methodology without an enzyme.Se analiza el efecto de la incorporación de enzimas sobre el rendimiento de extracción de aceite por prensado en frío. Con el prensado en frío se busca preservar los compuestos activos de la pipa de uva y minimizar el impacto medioambiental en comparación con los métodos convencionales de extracción de aceite que utilizan altas temperaturas. El tratamiento enzimático se efectúa previo al prensado con una enzima comercial y su efectividad se compara con un control sin catalizador. Un rendimiento de extracción de aceite del 72 % b.s. se logra con un pre-tratamiento enzimático durante 4 horas a 50 ºC, y 60 % de humedad, superando en un 26 % al control. Se concluye que la incorporación de un tratamiento enzimático sería una alternativa factible para extraer el aceite de pipa de uva bajo condiciones suaves de proceso mejorando el rendimiento de extracción en comparación con el mismo tipo de proceso sin enzima.

Efecto del aceite esencial de Eucalyptus citriodora sobre el metabolismo energético mitocondrial

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Luis Carlos Vesga

2014-05-01

Full Text Available Con el fin de contribuir al conocimiento de su actividad a nivel celular, se evaluó el mecanismo de acción del aceite esencial de Eucalyptus citriodora (Fam. Myrtaceae sobre la bioenergética mitocondrial, su efecto sobre la velocidad de consumo de oxígeno de mitocondrias energizadas (estados 3 y 4 y su coeficiente de control respiratorio (CCR. Además, se analizó la actividad de los complejos de la cadena respiratoria usando técnicas espectrofotométricas. Los resultados obtenidos indican que el aceite esencial de E. citriodora aumenta la velocidad del consumo de oxígeno en los estados 3 y 4, disminuye el CCR, desacopla la fosforilación oxidativa, aumenta la actividad de la citocromo c oxidasa y aumenta la actividad ATPasa en mitocondrias íntegras, a partir de la concentración de 10 μg/mL. Estos resultados sugieren que el aceite esencial o sus metabolitos afectan el funcionamiento normal del transporte de electrones de la cadena respiratoria y la síntesis de ATP.

Evaluación del perfil metabólico lipídico en cerdas gestantes y su relación con la nutrición fetal

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Pamela Duque G.

2013-08-01

Full Text Available Objetivo. Evaluar el metabolismo lipídico de cerdas gestantes como respuesta a la modificación del nivel graso de la dieta y su efecto sobre la nutrición fetal a través de indicadores metabólicos. Materiales y métodos. Cincuenta y seis cerdas gestantes primíparas o multíparas se seleccionaron para suministrarles una dieta sin adición de grasa extra (SAp o SAm o con adición de grasa extra (AGp o AGm. La dieta SA consistió en suministrar 3 kg/día de una dieta comercial convencional, en la dieta AG se redujo el maíz y se incluyó aceite de soya para proporcionar 20% de grasa extra. Las muestras sanguíneas se colectaron a los 85, 100, 113 días de gestación y a las 24 horas posparto, asimismo, al 50% de los lechones nacidos vivos de cada camada. Se analizaron concentraciones séricas de colesterol (CT, triglicéridos (TG, lipoproteínas de alta (HDL y baja densidad (LDL, ácidos grasos no esterificados (NEFA y betahidroxibutirato (BHB. Resultados. Las concentraciones séricas de HDL, LDL, CT, NEFA, BHB y TG, (p<0.01 aumentaron tanto en las cerdas primíparas como multíparas al día 100 y 113, pero disminuyeron a las 24 horas posparto. Los metabolitos sanguíneos en los lechones bajo la influencia de los dos tratamientos presentaron diferencias significativas (p<0.01. Conclusiones. No se encontró efecto de la modificación de la grasa en la dieta sobre LDL y NEFA; para los restantes indicadores se presentó diferencia en las cerdas en gestación. No se encontró correlación entre los indicadores metabólicos de las madres y los lechones.

Interacción de los efectos del policosanol y el aceite de pescado sobre el tiempo de sangrado y la agregación plaquetaria intravascular en ratas

OpenAIRE

Vivian Molina; Lourdes Arruzazabala; Daisy Carbajal; Rosa Más

2009-01-01

El consumo de aceite de pescado ha mostrado reducir los eventos cardiovasculares por lo cual investigar si su administración con terapias concomitantes aporta beneficios adicionales resulta de interés. Estudios experimentales y clínicos han mostrado que la administración conjunta de aceite de pescado y policosanol muestra beneficios añadidos sobre el perfil lipídico y la agregación plaquetaria inducida ex vivo. Este trabajo investigó si la terapia combinada aceite de pescado + policosanol mos...

Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas

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Ana Echenique

2011-05-01

Full Text Available La dieta animal es uno de los factores que más incide sobre la calidad de los productos porcinos. En este trabajo se evaluó el efecto de la utilización de semilla de girasol de alto oleico (SGAO y pasturas sobre la calidad química y sensorial del jamón curado. Se analizaron jamones provenientes de 60 cerdos faenados a los 145 kg. Éstos fueron sometidos a cuatro tratamientos, consistentes en el suministro de dietas con diferente aporte lipídico en cantidad y composición química, con y sin acceso a pasturas: i ración estándar, sin pasturas; ii ración estándar, con pasturas; iii ración con SGAO, sin pasturas, y iv ración con SGAO, con pasturas.Se evaluaron parámetros físico-químicos y sensoriales de jamones obtenidos luego de un curado tradicional de nueve meses. La ración con SGAO dio lugar a jamones con una mayor proporción de C18:1(9 y menor de ácidos grasos saturados en relación a la estándar. Las pasturas incidieron sobre el color y determinaron una mayor proporción de C18:3(3 y C22:6(3. Se concluye que con una dieta compuesta por SGAO y pasturas se obtienen jamones con mayor proporción de ácidos grasos oleico y 3 yrelaciones 6/3 más favorables para la salud humana, sin que se vean afectados atributos sensoriales.Palabras clave: Porcinos, sistema de alimentación, ácidos grasos, calidad.AbstractOne of the most important factors that determine the quality of pork products is the pig´s diet. This study was performed to evaluate the use of sun ower seed with high oleic acid (HOSS and the use of pastures on the chemical and sensorial quality of dry-cured ham. Dry-cured hams from 60 pigs slaughtered at 145 kg were analyzed. These animals were fed with two diets with different lipid content and chemical composition, and with and without access to pastures: i standard diet without pastures;ii standard diet with pastures; iii diet with HOSS without pastures and iv diet with HOSS with pastures. Dry-cured hams obtained after

PROPUESTA DE MINIMIZACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL PRODUCIDO POR VERTIDOS DE ACEITES VEGETALES USADOS

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Héctor Chamorro

2006-04-01

Full Text Available Este artículo Desarrolla una propuesta para minimizar el impacto ambiental producido por los vertidos de los aceites vegetales usados (AVU a las redes de aguas de desecho municipales, vertederos, rellenos sanitarios, cuerpos de aguas naturales. . Se determinó y cuantificó el universo de potenciales suplidores de aceites vegetales usados en la ciudad de Puerto Ordaz, Con los AVU se producirá un combustible ecológico, a través de la transesterificación de esteres. Se diseño y construyo una planta piloto para estudiar las reacciones químicas involucradas en el proceso y la producción del combustible ecológico (BIODIESEL, que podrá ser utilizado en cualquier motor Diesel.

Estudio comparativo de las características físico-químicas del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis l., aceite de oliva (Olea europaea y aceite crudo de pescado

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Luz María Paucar-Menacho

2015-01-01

Full Text Available Los aceites vegetales tales como el aceite de sacha inchi (ASI y oliva (AO contienen ácidos grasos mono-insaturados (omega-9 y poliinsaturados (omega-6, y pequeñas cantidades de omega-3. Por el contrario, los aceites de origen marino como el aceite crudo de pescado (ACP se caracterizan por su alto contenido en omega-3. El objetivo de la presente investigación fue determinar y comparar las características físico-químicas de estos tres aceites a fin de establecer cuál es el mejor para el uso alimentario. El Índice de acidez, índice de refracción y densidad relativa se determinó por métodos oficiales AOAC, y el tiempo de vida útil por el método Rancimat, a tres temperaturas (100 °C; 120 °C y 150 °C, extrapolando los resultados a 25 °C.Los resultados obtenidos en la caracterización fisicoquímica indican que estos aceites son significativamente diferentes. Los índices de acidez en % de ácido oleico fueron de 1,08, 1,14 y 1,561 para ASI, AO y ACP respectivamente. Los índices de refracción (20 °C fueron 1,475, 1,469 y 1,481 para ASI, AO y ACP respectivamente, la densidad relativa fue 0,9283, 0,9152 y 0,9308 para ASI, AO y ACP respectivamente. La vida útil para ASI, AO y ACP fue de 93, 137 y 2 días respectivamente. La composición de ácidos grasos tanto en los aceites de origen vegetal y marino además de su vida útil, imparte gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que están contenidos significativamente en los aceites estudiados. Los resultados indican la importancia de este tipo de aceites en la alimentación humana.

Determinación de trazas metálicas en aceites vegetales de España y Marruecos mediante espectroscopía de absorción con cámara de grafito después de la digestión en horno de microondas

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Ramos Martos, N.

2009-12-01

Full Text Available A simple, rapid analytical method for determining traces of Cd, Cr, Cu, Mn and Pb in in various types of vegetable oils is proposed. Samples are digested in a microwave oven and then analyzed by atomic absorption spectroscopy with electrothermal atomization. The proposed method exhibits good linearity and sensitivity to the five metals, which it can determine with detection limits over the range 0.06-2.15 Ìg/kg. Its precision, as relative standard deviation, ranges from 2.6 to 4.2%. Its accuracy was assessed by using it to analyze a reference material consisting of Used Oil HU-1, which contains certified metal concentrations, and was found to be quite acceptable. The proposed method was applied to the determination of the five metals in virgin olive, olive, sunflower, maize and pomace olive oils from Spain and Morocco. Based on the results, the metal contents varied among oil types and, for olive oil, also with the country of origin; the oil samples from Morocco contained especially high levels of lead.En el presente trabajo se propone un método simple y rápido de análisis para la determinación de trazas metálicas (Cd, Cr, Cu, Mn, y Pb en diferentes tipos de aceites vegetales. El procedimiento consiste en el tratamiento previo de la muestra mediante digestión con horno de microondas y en el análisis mediante espectroscopía de absorción atómica con atomización electrotérmica. El método ofrece una buena linealidad y sensibilidad para los cinco metales determinados, con límites de detección comprendidos entre 0,06- 2,15 μg/kg. La precisión del método expresada como desviación estándar relativa oscila entre 2,6 y 4,2 %. Para el estudio de la exactitud se analizó un aceite de referencia (Used Oil HU-1 con las concentraciones de metales certificadas, obteniéndose unos resultados satisfactorios. La metodología desarrollada se aplicó a la determinación de metales en diferentes tipos de aceite vegetales (oliva virgen, oliva

SIMULACIÓN METABÓLICA DE LA BIODEGRADACIÓN DE ACEITES DIELÉCTRICOS USANDO SISTEMAS EXPERTO

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EDISON ALEXANDER AGUDELO

2011-01-01

Full Text Available La rápida industrialización y la acelerada producción de nuevos compuestos sintéticos han llevado a los gobiernos y entidades de control a regular de forma estricta los vertimientos de efluentes industriales. Sin embargo, con decenas de nuevos compuestos generados cada año, es imposible establecer protocolos de tratabilidad y estimar su impacto directo en los ecosistemas antes de su producción en industria. El uso de sistemas de predicción de rutas metabólicas permite estimar de forma preliminar las posibles transformaciones que un compuesto complejo puede sufrir como resultado de su interacción con ecosistemas, dando un indicio de la facilidad del tratamiento biológico y su riesgo para a salud del medio ambiente. En este trabajo se presenta la simulación de la biodegradación de tres compuestos de referencia presentes en tierra Fuller contaminada con aceites dieléctricos, con el ánimo de estimar su biodegradabilidad y la posible generación de intermediarios tóxicos. Para cada compuesto se identificaron sus principales transformaciones, así como las enzimas involucradas y los posibles microorganismos que propician estas transformaciones. Se comprobó que los contaminantes pueden ser biodegradados completamente y que no se generan intermediarios tóxicos de importancia, con lo cual se confirma la factibilidad del tratamiento biológico para aceites dieléctricos.

Eosinophilic pneumonitis induced by aerosol-administered diesel oil and pyrethrum to mice Neumonía eosinofílica inducida por aerosol de aceite diésel y piretroide en ratones

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Maria Lúcia B. Garcia

2009-06-01

Full Text Available OBJECTIVE: To confirm the episode of eosinophilic pneumonitis that occurred in March 2001 in Manaus, Amazon, northern Brazil, as secondary to home aerosolization with 2% cypermethrin diluted in diesel compared with the more conventional 1% cypermethrin and soybean solution used in prophylaxis of dengue. METHODS: Four groups of Swiss mice were kept in polycarbonate cages aerosolized with one of the following solutions: diesel, diesel and cypermethrin, soy oil and cypermethrin, and saline. Three and 6 days after exposure, resistance and compliance of the respiratory system and white cell kinetics in peripheral blood and lung tissue were analyzed. RESULTS: The group exposed to diesel and cypermethrin showed higher respiratory system resistance (p OBJETIVO: Confirmar el episodio de neumonía eosinofílica ocurrido en marzo de 2001 en Manaus, Amazonas, en el norte de Brasil, secundario al uso de aerosol de cipermetrina diluida al 2% en aceite diésel en las viviendas en comparación con la profilaxis más convencional contra el dengue, basada en cipermetrina al 1% con aceite de soya. MÉTODOS: Se mantuvieron cuatro grupos de ratones suizos en jaulas de policarbonato y se aplicó aerosol con una de las siguientes soluciones: aceite diésel, aceite diésel y cipermetrina, aceite de soya y cipermetrina, y solución salina. Se analizaron la resistencia y el funcionamiento del sistema respiratorio y la cinética de leucocitos en sangre periférica y tejido pulmonar a los tres y seis días después de la exposición. RESULTADOS: El grupo expuesto a aceite diésel y cipermetrina mostró mayor resistencia del sistema respiratorio (P < 0,001, peor funcionamiento (P = 0,03 y más eosinófilos en sangre (P = 0,03 y tejido pulmonar (P = 0,005 que los otros grupos. Se observó un aumento de neutrófilos en sangre en todos los grupos experimentales al tercer día después de la exposición (P < 0,001. CONCLUSIONES: El aceite diésel con cipermetrina indujo una

Influencia del riego sobre la composición y características organolépticas del aceite de oliva

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Salas, J.

1997-04-01

Full Text Available Fatty acidic composition, organoleptic characteristics and other quality parameters of virgin olive oils were evaluated in dry-farming and irrigated olive orchards. The acidic composition was affected by irrigation. The content in monoinsaturated and polunsaturated fatty acid was higher in the oils of the dry-farming olive orchard, while the relative content in saturated fatty acids was higher in the irrigated one. The insaturated/ saturated and oleic/linoleic relations distinguish the irrigated and non irrigated olive trees. The K225 values, the poliphenolic contents and the bitter taste were also correlated. The oils from non irrigated olive trees showed the higher bitter taste. Those three parameters discriminated the oils from irrigated and non irrigated trees. The bitter taste diminished when increasing the amount of water supplied with the irrigation.

Se estudia la composición relativa en ácidos grasos, características organolépticas y parámetros de calidad de los aceites producidos en olivares de secano o regados con diferentes dosis de agua. La composición acídica fue alterada por el riego. El contenido en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados fue mayor en los aceites de secano, mientras que el contenido relativo en ácidos grasos saturados fue mayor en regadío. Las relaciones insaturados/saturados y oleico/linoleico diferencian los aceites de riego y de secano. Existió una relación entre los valores de K225, el contenido en polifenoles y el grado de amargor, siendo los aceites de secano mucho más amargos que los de riego, discriminando estos tres parámetros los aceites de riego y los de secano. El grado de amargor disminuyó al aumentar la cantidad de agua aportada con el riego.

Evaluación de la calidad del aceite de once semillas de leguminosas del desierto sonorense

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Ortega-Nieblas, M.

1996-06-01

Full Text Available In order to generate information that lead to an efficient and diversifícate use of the natural resources that the Sonoran Desert offers, as it is the great variety of Leguminosae or Fabaceae plants, oils from seeds or Prosopis chilensis, Prosopis velutina (mezquite, Cercidium floridium (palo azul, Cercidium praecox (palo de brea, Acacia constricta (vinorama, Acacia cymbyspina (chirahui, Acacia occidentalis (tesota, Acacia mcmurphy (tepehuaje, Desmanthus palmeri (mezquitillo, Caesalpinia caladenia (palo dorado, and Caesalpinia pumila (palo piojo were analyzed. The oils were extracted from each seed with hexane, and their physicochemical characteristics were evaluated. The oil content varied from 9 to 16% in the different seeds. Their indexes of acidity, peroxides and free fatty acid content were low and within the accepted values. Fatty acids separated by gas chromatography predominating indicate the oleic and linoleic. All analyzed crude oils were of good quality, comparable to commercial and oils of wild legume seeds from the same region.

A fin de generar información que conduzca a un uso eficiente y diversificado de los recursos naturales que ofrece el Desierto Sonorense, como es la gran variedad de plantas de la familia Leguminosae ó Fabaceae, se analizaron los aceites de las semillas: Prosopis chilensis, Prosopis velutina (mezquite, (palo azul, Cercidium praecox (palo de brea, Acacia constricta (vinorama, Acacia cymbyspina (chirahui, Acacia occidentalis (tésota, Acacia mcmurphy (tepeguaje, Desmanthus palmeri (mezquitillo, Caesalpinia caladenia (palo dorado, y Caesalpinia pumila (palo piojo. Los aceites de cada semilla fueron extraídos con hexano, se evaluaron las características fisico-químicas de calidad y la cuantificación de ácidos grasos por cromatografía de gases. El contenido de

Composición y propiedades antibacterianas del aceite esencial de Lippia alba (Mill. n. e. Brown

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Jorge A Pino Alea

1996-04-01

Full Text Available Con ayuda de la cromatografía gaseosa capilar, espectrometría de masas y espectroscopia infrarroja, se estudiaron los componentes volátiles del aceite esencial de Lippia alba (Mill. N. E. Br., lográndose identificar 43 compuestos, de los cuales 20 se informan por primera vez. Se encontró un alto contenido de carvona que hace suponer que se está en presencia de un nuevo quimiotipo. Se evaluó la actividad antibacteriana del aceite esencial sobre una bacteria integrada por 9 especies de bacterias, mediante la determinación de las concentraciones mínimas inhibitorias y con el empleo del método de las diluciones seriadas dobles en medio líquido. El aceite presentó actividad antibacteriana, siendo mayor en general, sobre los gérmenes grampositivos, con valores de las concentraciones mínimas inhibitorias entre 0,3 y 0,63 mg/mL.With the aid of capillary gas chromatography, mass spectrometry, and infrared spectroscopy, the volatile components of Lippia alba (Mill. N.E. Br. essential oil, were studied, achieving the identification of 43 compounds, 20 of them reported for the first time. A high contents of carvone (carvona was found, and this suggests the presence of a new chemotype. The antibacterial activity of the essential oil on a bacteria integrated by 9 bacterial species, was valuated by determining the inhibitory minimal concentrations, and with the use of the method of double dilution series in a liquid medium. The oil presented antibacterial activity, generally being higher on gram-positive germs, with values of the inhibitory minimal concentrations between 0,3 and 0,63 mg/L.

Efecto de la administración subcrónica de glucosamina oral en la regulación del peso corporal, glucemia y dislipidemias provocada por una dieta hipercalórica en rata Wistar

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Cornelio Barrientos Alvarado

2014-12-01

Full Text Available Objetivo: Este estudio evaluó el efecto de la glucosamina oral en el sobrepeso y dislipidemia provocada por una dieta hipercalórica en ratas. Métodos: En 4 grupos de ratas Wistar: alimentados con dieta comercial para roedores y agua de beber sin grupo de control y con glucosamina (500 mg/kg-1 por día grupo glucosamina y con dieta hipercalórica enriquecida al 24% (g/g compuesta por manteca de cerdo y agua de beber sin grupo hipercalórico y con glucosamina grupo hipercalórico + grupo glucosamina, durante 22 semanas, se evaluaron el peso corporal, grasa abdominal, niveles de glucemia, triglicéridos, colesterol total y lipoproteínas de alta densidad en suero. Resultados: Se observó un aumento del peso corporal y glucemia en suero con dislipidemias en el grupo con dieta hipercalórica grupo hipercalórico versus grupo de controle (p0.05 y regulándose el peso corporal, las lipoproteínas de alta densidad y la glucemia basal (p<0.05. Conclusion: La glucosamina reguló el peso corporal y la glucemia en sangre y minimizó las dislipidemias provocadas por la dieta hipercalórica, favoreciendo el aumento de colesterol lipoproteínas de alta densidad en las ratas. No afectó el peso corporal y el metabolismo lipídico cuando se administró con dieta comercial.

Incidencia de la carga inicial de pesticidas en fruta sobre los niveles residuales en aceites esenciales cítricos

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María I Montti

2013-01-01

Full Text Available En Argentina, la producción cítrica es muy importante. Para el control de enfermedades y plagas en las quintas y empaques son utilizados diferentes pesticidas. Los objetivos de este estudio fueron: optimizar diferentes metodologías analíticas para la determi- nación de residuos de pesticidas en fruta y aceite esencial, y determinar el efecto de la carga inicial sobre los aceites esenciales obtenidos durante el proceso industrial. La calibración se llevó a cabo con matriz adicionada debido al efecto matriz. Los mé- todos propuestos fueron selectivos, precisos, exactos y sensibles. La concentración de residuos encontrados en fruta fresca varió dependiendo del lote y pesticida. La persistencia en fruta postlavada, aceite pulido y descerado fue distinta para cada analito. Se observó una ligera reducción de los residuos en el aceite descerado debido probablemente a la partición de los mismos en la fase cerosa. Los resultados muestran que la carga inicial en la fruta es significante.

nfluencia de antioxidantes en la estabilidad oxidativa del aceite de chia ( Salvia hispanica L . por rancimat

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Eudes Villanueva

2017-01-01

Full Text Available La rancidez oxidativa, conocida como autooxidación, es la principal causa de deterioro d e aceites y grasas, la que puede controlarse mediante el empleo de antioxidantes incrementando la estabilidad oxidativa y vida en anaquel. El aceite de chía es rico en ácidos grasos poli - insaturados (PUFAs, particularmente en omega - 3 (ω - 3 y omega - 6 (ω - 6 beneficiosas para la salud humana, pero también los PUFAs favorecen a la reacción de autooxidación. E l objetivo de e ste trabajo fue determinar el efecto de antioxidantes sintéticos y de origen natural a concentración de 200 ppm de etoxiquina (EQ, butilhi drixianisol (BHA, butilhidroxitolueno (BHT y fortium (FT, sobre el índice de estabilidad oxidativa (OSI del aceite de chía por rancimat a diferentes temperaturas (90, 100 y 110 °C. El método rancimat está incluido en los estándares AOCS Cd 12b - 92, deb ido a su facilidad de uso y reproducibilidad permite evaluar el OSI en un periodo relativamente corto. Los resultados muestran que entre el BHT y EQ, así como entre el BHA y FT no presentan diferencia estadísticamente significativa (p ≤ 0,05. Siendo el BH T el antioxidante que incrementó en mayor proporción el OSI del aceite de chía, con un factor de protección (FP de 1,30, 1,26 y 1,29 para las diferentes temperaturas aplicadas y con una energía de activación (Ea de 82,75 kJ/mol, por lo tanto, se recomend aría su uso .

Estabilidad oxidativa del aceite de palma durante el proceso de refinación industrial en Costa Rica

OpenAIRE

Zamora, Eduardo; Herrera Ramírez, Carlos Hernán

2002-01-01

Se optimizó y validó un método para cuantificar la concentración del hierro y el cobre en aceites vegetales mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica de llama. Se implementaron los métodos oficiales establecidos por la AOCS para la determinación de los productos oxidados: índices de peróxido (IP) y de p-anisidina (Ip-A), para evaluar el grado de deterioro del aceite de palma y su relación con el contenido de hierro y cobre, durante el proceso de refinación industrial. El ...

Evaluación in vitro de la actividad anti Trypanosoma cruzi de aceites esenciales de diez plantas medicinales

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Juan Rojas

2010-07-01

Full Text Available Objetivos: Determinar la actividad anti Trypanosoma cruzi in vitro de los aceites esenciales de 10 plantas medicinales. Además, determinar la actividad citotóxica de los aceites contra células de mamíferos y la actividad modulatoria de los aceites sobre el óxido nítrico. Diseño: Estudio experimental in vitro. Institución: Instituto de Investigaciones Clínicas e Instituto de Medicina Tropical, Facultad de Medicina, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Material biológico: Epimastigotes de Trypanosoma cruzi, células Raw 264.7, aceites esenciales de Mentha X piperita L (menta, Rosmarinus officinalis L (romero, Chenopodium ambrosioides L (paico, Eucaliptus globulus Labill (eucalipto, Artemisia absinthium L (ajenjo, Melissa officinalis L (toronjil, Minthostachys setosa Brig (muña, Cimbopogon citratus (hierba luisa, Aloysia triphylla (cedrón y Mentha spicata L (hierba buena. Método: La actividad tripanocida se evaluó contra epimastigotes cultivados en medio LIT, incubados por 48 horas a 37ºC en incubador humidificado con CO2 al 5%. El cristal violeta se utilizó como control positivo. La actividad citotóxica de los productos contra células mamíferas se evaluó en células RAW 264.7 y la actividad modulatoria de los compuestos sobre óxido nítrico también se determinó en los cultivos de células RAW 264.7. Principales medidas de resultados: Porcentaje de inhibición de viabilidad y CI50. Resultados: Los aceites esenciales de Cymbopogon citratus (hierba luisa y Aloysia triphylla (cedrón inhibieron significativamente el crecimiento de la forma epimastigote de T. cruzi, con una CI50 de 63,09 y 96,49 μg/mL, respectivamente. No hubo variaciσn significativa de la concentraciσn de óxido nítrico y tampoco se evidenció citotoxicidad. Conclusiones: Los aceites esenciales de Cymbopogon citratus y Aloysia triphylla mostraron actividad anti-Trypanosoma cruzi in vitro y no fueron citotóxicas para las células mamíferas.

ANÁLISIS PRELIMINAR DEL TRATAMIENTO FISICOQUÍMICO Y BIOLÓGICO DEL ACEITE DIELÉCTRICO PRESENTE EN TIERRA FULLER

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EDISON ALEXANDER AGUDELO

2011-01-01

Full Text Available Este estudio evalúa dos tecnologías: una físico-química y otra biológica, que buscan eliminar la contaminación por el aceite dieléctrico presente en la tierra Fuller, Buscando con ello gestionar de forma ambientalmente adecuada este residuo peligroso. Para la Tecnología físico-química, se usó hexano como solvente y se alcanzó de manera preliminar remociones del aceite dieléctrico del orden del 87% en la tierra Fuller tratada, con una relación tierra Fuller: solvente de 1:8 p/v, una velocidad de agitación de 100 rpm y un tiempo de contacto de 30 minutos. La calidad del aceite dieléctrico recuperado no es apta para su uso en equipos eléctricos, por su baja rigidez dieléctrica, baja densidad y color desfavorable. La tierra Fuller recuperada alcanzó una densidad aparente de 0.623 gr/ml, una densidad real de 2.231 gr/ml y una porosidad de 72.075 %, lo que indica al menos preliminarmente que dicha tierra está muycercana en sus características físicas a la tierra fuller limpia. Para la tecnología biológica se trató la tierra contaminada en un reactor biológico de tierra activada, evaluando la velocidad de agitación y el tiempo de degradación necesario para alcanzar niveles de contaminación adecuados que permitan disponer el residuo en un relleno sanitario convencional sin riesgo para la salud de los ecosistemas y el ser humano, esta fase aún se encuentra en experimentación y los resultados dependen del análisis cromatográfi co del aceite dieléctrico que permanece en la tierra Fuller tratada, en el cual se hará el seguimiento de 10 especies que son clave dentro de este producto, debido a su cantidad y/o toxicidad , falta comprobar la calidad química de la tierra fuller y del aceite dieléctrico recuperados en el tratamiento físico-químico, y validar el proceso biológico para degradar el aceite dieléctrico.

EFECTO DEL USO DE ADITIVOS EN DIETAS DE CODORNICES REPRODUCTORES (Coturnix coturnix japonica) BAJO CONDICIONES DE VERANO EN LA COSTA CENTRAL

OpenAIRE

Ciriaco Castañeda, Pedro; Facultad Zootecnia, Dpto. de Produccion Animal de la Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú).; Roncal Ñañez, Henry David; Ing. Zootecnista (Perú).

2016-01-01

Se evaluaron los efectos de la adición en la dieta de 0.05% del Complejo B, 0.05% de Vitamina C, 0.2% de Bicarbonato de Sodio y 0.05% de Ácido Acetil Salicílico, sobre los parámetros productivos y reproductivos de codornices japonesas en época de verano en la costa central del Perú (Lima), con temperatura ambiental promedio de 25°C. Codornices reproductores (270 hembras y 90 machos) de 48 días de edad, fueron distribuidas en cinco tratamientos (4 con aditivos y una dieta control) con tres rep...

The effect of dietary fat on the fatty acid composition and cholesterol content of Hy-line and Warren hen eggs

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Vergara, G.

2009-09-01

Full Text Available The present study analyzed the effect of dietary fat and strain on the fatty acid and cholesterol contents of eggs over a 20 month-period. Hy-line and Warren hens received three consecutive 7% lipid diets in which the basal constituents of the diet supplied 3% of the fats while the remaining 4% was composed of fats, oils or oleins added to progressively increase polyunsaturated fatty acid (PUFA levels, while decreasing dietary levels of both saturated fatty acids (SFA and monounsaturated fatty acids (MUFA. In general, the percentages of most fatty acids in egg lipids were affected by changes in dietary lipids but not by the strain. Data suggest the existence of a dietary threshold for elaidic acid to appear in eggs. Mufa decreased and total PUFA increased throughout the study. The cholesterol egg content was higher at the animal fat plus soybean oil than at the animal fat or the olein plus soybean oil blend. Overall, results showed that changes in dietary lipids influenced fatty acid composition and hence atherogenic and thrombogenic indexes much more than the strain.El objetivo del presente estudio fue analizar los efectos de la grasa de la dieta de dos estirpes de ponedoras (Hy-line y Warren sobre el contenido de ácidos grasos y colesterol del huevo durante un periodo del ciclo de puesta de 20 meses. Ambas estirpes recibieron 3 dietas consecutivas que contenían 7% de lípidos de los cuales 3% provenía de los componentes basales de la dieta y 4% fue adicionado en forma de grasa, aceites u oleínas con objeto de aumentar progresivamente el contenido de ácidos grasos poliinsaturados y disminuir el contenido de los ácidos grasos saturados y monoinsaturados. El cambio de grasa en la dieta afectó al perfil de la mayoría de los ácidos grasos del huevo, sugiriéndose la existencia de un mínimo de ácido elaídico en la grasa añadida para su aparición en el huevo. El contenido de AGP se incrementó mientras que el de AGM disminuyó en el

Comportamiento reológico dinámico de mayonesas comerciales: influencia de la temperatura y del contenido en aceite

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Berjano, M.

1991-10-01

Full Text Available The linear dynamic viscoelasticity of two commercial foodstuffs, oil in water emulsions with very different oil contents, has been studied. Temperature ranged between 10 and 40°C. From the experimental results it can be deduced that less oil content produces a significant decrease in the linear viscoelastic functions, as well as an enhanced temperature sensitivity.

Se estudia el comportamiento viscoelástico dinámico, en zona lineal, de dos productos comerciales que son emulsiones alimentarias aceite en agua, o/w, con un contenido en aceite muy distinto. El intervalo de temperatura estudiado ha variado entre 10 y 40°C. De los resultados obtenidos se deduce que un menor contenido en aceite produce una disminución significativa de todas las funciones viscoelásticas, así como una mayor influencia del efecto de la temperatura.

Calidad de la dieta "antes y durante" un tratamiento de pérdida de peso basado en dieta mediterránea, terapia conductual y educación nutricional

OpenAIRE

Eva María Morales-Falo; Carmen Sánchez-Moreno; Alberto Esteban; Juan José Alburquerque; Marta Garaulet

2013-01-01

Introducción: El método de pérdida de peso (dieta mediterránea, terapia de comportamiento y educación nutricional) ha mostrado ser efectivo en el tratamiento de la obesidad. Objetivo: El objetivo del presente trabajo es evaluar y comparar la calidad de las dietas ingeridas antes y durante el tratamiento mediante el Índice de Alimentación Saludable (IAS) y su relación con diferentes variables. Materiales y métodos: La muestra fue de 392 pacientes (330 mujeres, 62 hombres), edad 39,3 ± 11,5 año...

Desempeño del método cromatográfico para el estudio de estabilidad del aceite de hígado de tiburón microencapsulado empleando acetato de quitosana

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Caridad García

Full Text Available Objetivo: Evaluar el desempeño del método para la cuantificación de la vitamina A en el aceite microencapsulado, empleando acetato de quitosana y maltodextrina como agentes encapsulantes, así como estudiar la estabilidad del aceite microencapsulado. Materiales y métodos: Los parámetros evaluados se correspondieron con lo establecido internacionalmente para este estudio: especificidad, exactitud y precisión. El estudio de estabilidad se realizó durante 12 meses a temperatura ambiente (30 ± 2ºC y 70 ± 5 % de humedad relativa, evaluándose en el tiempo la eficiencia de encapsulación, aceite superficial, pérdidas por desecación, contenido de vitamina A y conteo microbiológico. Resultados: Se demostró que el método evaluado fue específico, preciso y exacto para la determinación del contenido de vitamina A en la mezcla de aceite microencapsulado. Los resultados demuestran que el aceite microencapsulado tiene un comportamiento estable en cuanto a los indicadores evaluados, evidenciándose la protección ofrecida por los componentes de la pared de las microcápsulas. Conclusiones: El método empleado en la cuantificación de la vitamina A en el aceite microencapsulado resultó específico, exacto y preciso, demostrándose su aplicabilidad para el control de calidad y estudio de estabilidad. El aceite microencapsulado con acetato de quitosana y maltodextrina como agentes encapsulantes, es estable física, química y microbiológicamente, durante 12 meses.

Walnut and almond oil screw-press extraction at industrial scale: Effects of process parameters on oil yield and quality; Extracción de aceite de nuez y almendra a escala industrial: efecto de parámetros del proceso sobre el rendimiento y la calidad del aceite

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Martínez, M. L.; Bordón, M.G.; Bodoira, R. M.; Penci, M.C.; Ribotta, P.D.; Maestri, D.M.

2017-07-01

Walnut and almond kernels are highly nutritious mainly due to their high oil contents. In this study, 32 factorial experimental designs were used to optimize processes for oil extraction by screw-pressing at industrial scale. Experimental designs included seed moisture content (SMC), and restriction die (RD) as the main processing parameters. Theoretical models were scanned against experimental data in order to optimize oil extraction conditions. The response variables analyzed were oil yield (OY), fine solid content (FC) in oil, and oil quality parameters. Fitted models for OY indicated maximum predicted values similar to the highest experimental values. Walnut oil extractions showed a maximum OY (84.5 ± 2.3 %) at 7.21% SMC, and 10 mm RD. For almond kernels, maximum OY (71.9 ± 3.5%) was obtained at 9.42% SMC, and 12 mm RD. Chemical quality parameters from both oils were in the ranges stated in Codex (FAO/WHO) standards for virgin (non-refined) oils. [Spanish] La nuez y almendra son frutos sumamente nutritivos debido a su alto contenido de aceite. Mediante un diseño experimental de tipo factorial 32 se optimizó el proceso de extracción de estos aceites con prensa de tornillo a escala industrial. Las variables de proceso analizadas fueron el contenido de humedad de la semilla (CHS) y el diámetro de reducción (DR). Los modelos ajustados para rendimiento de aceite (RA) indicaron valores máximos predichos similares a los valores experimentales. Las extracciones de aceite de nuez mostraron un RA máximo (84,5 ± 2,3%) a 7,21% CHS, y 10 mm DR. Para almendra, se obtuvo un máximo de RA (71,9 ± 3,5%) con 9,42% de CHS y 12 mm de DR. Los parámetros de calidad química de ambos aceites se encontraban en los rangos establecidos en las normas del Codex (FAO / OMS) para aceites vírgenes (no refinados).

Biodisponibilidad de lisina en dos pastas de soya con diferente nivel de actividad ureásica en pollos de engorda

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Arturo Cortes Cuevas

2014-01-01

Full Text Available Para conocer la biodisponi bilidad de lisina para pollos de dos pastas de soya (PSA y PSB, con diferente actividad ureásica (AU 0.11 y 0.17 unidades de incremento de pH, se realizó el presente experimento. Se utili zaron 210 pollitos Ross de 1 a 21 días de edad, los cuales se distribuyeron al azar en 7 tratamientos con tres repetici ones. Los tratamientos fueron: 1 dieta basal sorgo-soya-ajonjolí (deficiente en lisina, 2 dieta basal + 0.0 5% de L-lisina, 3 dieta basal+0.10% de L-lisina, 4 dieta basal+0.05% de lisina a partir de PSA, 5 dieta basal+0.10% de lisina a partir de PSA, 6 dieta basal+0.05% de lisina a partir de PSB y 7 dieta basal+0.10% de lisina a partir de PSB. Los resultados de crecimiento, se explicaron mediante la ecuación de regresión lineal múltiple, con los datos de ganancia de peso, consumos de lisina sintética o consumos de lisina a partir de las pastas de soya fue Y= 375 .419 + 0.0378 X1 + 0.0366 X2 + 0.0376 X3; en donde X1 correspondió a la complementación con L-lisina, X2 con la PS A (con adición de cascarilla cruda y X3 con la PSB (con adición de cascarilla cocida. Al comparar la pendiente de la pasta de soya A o B, con la obtenida con L-lisina (100%, se tuvieron biodisponibilidades de lisina de 97 y 99 % p ara las pastas de soya A y B respectivamente. Estos resultados indican que la AU de la pasta de soya afecta la biod isponibilidad de lis ina; a mayor actividad ureásica, menor es la disponibilidad.

Estrategia ambiental en el manejo de efluentes en la extracción de aceite de palma

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María Bonomie

2012-09-01

Full Text Available En el proceso de extracción de aceite de palma, se consideran alternativas de separación de los residuos sólidos y líquidos para el aprovechamiento (si es posible total del efluente. Estos residuos sólidos de naturaleza orgánica, y las descargas líquidas, suelen considerarse de bajo impacto en comparación con otros procesos productivos de algunos sectores industriales. En este sentido, la presente investigación tiene como propósito analizar el manejo de los efluentes en el proceso de extracción de aceite de palma o aceite rojo. Asimismo, se presenta la estrategia ambiental en este tipo de proceso utilizando la producción más limpia. La investigación es de tipo analítica, no experimental de campo; la población se delimitó a las empresas del sector de palma aceitera que desarrolla el proceso de extracción de aceite. Se realizaron varias visitas y entrevistas al personal de estas empresas; siendo necesario aclarar que para efectos de esta investigación, solamente se considera la producción de aceite rojo, en virtud de que del proceso de producción se obtienen dos sub productos, aceite de palmiste y harina de palmiste. Los resultados, indican que existen efluentes en las diferentes etapas del proceso de extracción de aceite, los cuales reciben un tratamiento especial, por lo que requieren de áreas que desempeñan actividades de apoyo, tales como: control de calidad, mantenimiento y generación de energía, las cuales intervienen en la generación y tratamiento de los efluentes. Se concluye que las empresas que utilizan este tipo de proceso productivo, emplean estrategias innovadoras para disminuir el impacto ambiental, en aras de mejorar el desempeño ambiental en este tipo de organización.

Valoración de una dieta hipercalórica en el desarrollo de osteoporosis en ratas Sprague-Dawley gonadectomizadas

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Mónica A. Gutiérrez

1995-09-01

Full Text Available El trabajo se inició con 34 ratas Sprague-Dawley de siete semanas de edad, de las cuales 26 se sometieron a gonadectomía bilateral para inducirles la menopausia. El grupo control quedó constituido por las restantes 8 ratas no gonadectomizadas. Para evaluar la influencia de la dieta hipercalórica en el desarrollo de osteoporosis, a 13 ratas gonadectomizadas se les suministró una dieta rica en grasa (grupo A, mientras que las otras 13 ratas (grupo B y el grupo control recibieron una dieta regular. Cinco meses después de la ovariectomía, la dieta hipercalórica causó la disminución del contenido de calcio en vértebras lumbares (L3, L4 y L5, mostrándose el efecto de la dieta en cuanto a que, bajo la ingesta de los demás nutrientes, se modificó su utilización, causando una desnutrición generalizada y cooperando así con el proceso de génesis de la osteoporosis. La ovariectomía indujo cambios hormonales que favorecieron el proceso de desmineralización condicionante de osteoporosis, validándose así el modelo experimental.

Estado nutricional, calcio en dieta, actividad física y su relación con la densidad masa ósea en mujeres en edad fértil, Puno e Ilave 2006

OpenAIRE

Quispe Romero, Amalia Felícitas

2008-01-01

El estudio se realizó con el objetivo de comparar ESTADO NUTRICIONAL, CALCIO EN DIETA, ACTIVIDAD FISICA Y SU RELACION CON LA DENSIDAD MASA OSEA EN MUJERES EN EDAD FÉRTIL, DE LAS CIUDADES DE PUNO E lLAVE 2006. El tipo y diseño de la investigación descriptiva de corte transversal, el universo constituido por todas las mujeres en edad fértil de la ciudad de Puno e llave con un muestreo estratificado al azar 43 Puno y 41 llave. Se aplicó el método de la encuesta, para la determinación de masa óse...

Hidrólisis del aceite de coco (Cocos nucífera L mediante enzimas estereoespecíficas y sin especificidad posicional.

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Rodríguez, R.

1997-02-01

saponification, is also discussed.

El aceite de coco, por su composición, aporta a la dieta principalmente ácidos grasos de cadena corta y media, los que desde el punto de vista nutricional tienen ventajas, debido a su rápida utilización metabólica que permite brindar energía, principalmente a nivel hepático. Es importante contar con procedimientos que permitan obtener estos ácidos grasos en forma libre a partir del aceite de coco, ya que de esta manera pueden ser utilizados con diferentes fines, ya sea nutricionales, farmacológicos o tecnológicos. En el presente trabajo se estudió la hidrólisis del aceite de coco producida por dos tipos de lipasas; una lipasa sin especificidad posicional obtenida de Candida cylindracea, y otra lipasa sn-1',3' estereoespecífica, obtenida de Mucor miehei, en forma libre e inmovilizada (Lipozyme IM-20. La lipasa de Candida cylindracea hidroliza un 85%-90% de los triacilgliceroles del aceite a las 47-50 horas de acción. La composición del hidrolizado es muy similar a la del aceite, y en los monoacilgliceroles remanentes la composición de ácidos grasos es poco definida, aunque predominan los de cadena corta (C6 y C8 y media (C10-C14. La enzima de Mucor miehei permite alcanzar sólo un 65% de hidrólisis, que se obtiene a las 30 horas en el caso de la enzima libre y a las 10 horas en el caso de la enzima inmovilizada (Lipozyme IM-20. La composición de ácidos grasos del hidrolizado es muy similar en ambos casos, destacando la presencia de ácidos grasos en el rango C8-C14, aunque con una composición muy diferente a la del aceite original. La composición de ácidos grasos del monoacilglicerol remanente muestra una marcada predominancia de ácido láurico (C12:0 en el producto de ambas formas de la enzima, lo cual indicaría que este ácido graso ocupa mayoritariamente la posición sn-2' de los triacilgliceroles del aceite de coco. Se discute la utilidad de las lipasas para obtener fracciones

Actividad inhibitoria del aceite esencial de Lippia origanoides H.B.K sobre el crecimiento de Phytophthora infestans

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óscar Arango Bedoya

2015-04-01

Full Text Available Phytophthora infestans (Mont. de Bary es el fitopatógeno más perjudicial de la papa (Solanum tuberosum al causar la enfermedad conocida como ‘gota o tizón tardío’. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad in vitro del aceite esencial obtenido de una especie de orégano silvestre (Lippia origanoides H.B.K. sobre Phytophthora infestans. Para el efecto se evaluaron diferentes concentraciones de este aceite esencial (10, 50, 100, 150, 200, 250 µg/ml y de un fungicida comercial usado como testigo. La actividad antifúngica se determinó con base en la evaluación del crecimiento del micelio mediante el método de dilución en agar tomate. A partir de una concentración de aceite de 150 µg/ml se inhibió completamente el crecimiento del patógeno, por lo que ésta fue considerada como la concentración letal. Este estudio demostró que el aceite esencial de orégano silvestre del Alto Patía, Colombia, es un potencial agente antifúngico que podría ser usado en sistemas de control integrado de P. infestans.

Contenido de plomo y cadmio en aceites de girasol

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López Martínez, M. C.

2001-08-01

Full Text Available We have studied the lead and cadmium content in 21 samples of sunflower oil from Andalucía (Southern Spain. These elements are toxicological importance and the sunflower oil is widely consumed in Spain. Samples were mineralized with nitric acid and vanadium pentoxide as catalyst, and ana lyzed using electrothermal atomization atomic absorption spectroscopy. The temperature-time programme for the graphite furnace was optimized for each element, and the accuracy, precision, sensitivity and detection limit of the method were evaluated. Concentrations of lead ranged from not detectable to 167.58 μg/kg and cadmium concentrations ranged from 0.87 to 8.30 μg/kg. The data obtained are not excessive and similar to those mentioned by other authors; however, one sample of the total analyzed surpassed the limit of 0.1 ppm of lead proposed by the Spanish and European Legislation. A statistical significative correlation has been established between Pb and Cd levels (p Se ha determinado el contenido de plomo y cadmio en 21 muestras de aceite de girasol, todas ellas producidas en Andalucía (Sur de España. Ambos elementos tienen una gran importancia toxicológica y el aceite de girasol es muy consumido en España. Las muestras han sido mineralizadas con ácido nítrico, utilizando pentóxido de vanadio como catalizador, y analizadas mediante espectroscopia de absorción atómica con atomización electrotérmica. Se ha optimizado el programa temperatura-tiempo del horno de grafito para cada elemento y se ha evaluado la exactitud, precisión, sensibilidad y límite de detección del método. Las concentraciones de plomo han oscilado entre no detectables y 167.58 μg/kg y las concentraciones de cadmio entre 0.87 y 8.30 μg/kg. Estos datos no resultan excesivos y concuerdan con los aportados por otros autores; no obstante, una de las muestras analizadas supera el límite máximo de 0.1 ppm de Pb establecido en las Legislaciones Española y Europea. Se

Eficacia en la prevención de úlceras por presión del aceite de oliva virgen extra frente a los ácidos grasos hiperoxigenados: resultados intermedios de un estudio de no inferioridad

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Antonio Díaz-Valenzuela

2014-06-01

Full Text Available Objetivos: a Evaluar la eficacia de la aplicación tópica de aceite de oliva virgen extra en la prevención de úlceras por presión (UPP en pacientes ancianos, en comparación con los ácidos grasos hiperoxigenados (AGHO, medida por la incidencia de UPP. b Determinar la seguridad terapéutica (efectos adversos de la aplicación tópica de aceite de oliva virgen extra. La hipótesis por contrastar es que la incidencia de UPP en el grupo tratado con el preparado de aceite de oliva no es superior a la incidencia de UPP en el grupo tratado con AGHO, estableciendo un margen de no inferioridad del 7%. Métodos: ensayo clínico de no inferioridad, multicéntrico, aleatorizado y controlado, con doble enmascaramiento. Se ha incluido a residentes de residencias de mayores en la provincia de Córdoba (España con riesgo moderado o alto de UPP entre enero de 2011 y abril de 2013. Se excluyeron residentes que ya tenían alguna UPP al inicio, con enfermedad vascular o en situación de gravedad extrema. El tamaño de muestra estimado es de 560 personas, con un muestreo sistemático consecutivo en cada una de las residencias. La intervención testada fue la aplicación cada 12 horas, en zonas de riesgo, de un preparado de aceite oliva virgen extra (Oleicopiel (grupo experimental frente a la aplicación de AGHO (Mepentol (grupo control. Variable principal: incidencia de UPP en cada grupo. Análisis de la diferencia de incidencias entre los dos grupos y tiempo hasta la aparición (análisis de supervivencia. Resultados: datos intermedios sobre una muestra de 247 residentes de 12 residencias. Ambos grupos son equivalentes al inicio. La incidencia de UPP en el grupo del aceite de oliva fue del 7,1% (8 de 112 residentes y del 6,8% (8 de 117 residentes en el grupo de AGHO, con una diferencia de incidencias del 0,31% (intervalo de confianza [IC] al 90% = -6,19% a +5,47% que está dentro del margen de no inferioridad establecido de ±7% y apoya la hipótesis inicial

Olive oil and immune system functions: potential involvement in immunonutrition

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Álvarez de Cienfuegos, Gerardo

2004-03-01

Full Text Available Olive oil plays a crucial role as a main component of the Mediterranean diet, which has shown important benefits for the human health. According to the current knowledge, the administration of diets containing olive oil exerts some beneficial effects on the immune system functions due likely to the action of oleic acid rather than other substances contained in this fat. In the last few years, epidemiological, clinical and experimental studies have evidenced the potential of certain dietary lipids (containing polyunsaturated or monounsaturated fatty acids as modulators of immune system functions due to their ability to suppress several functions of immune system in both humans and animals. As a result, these fats have been applied in the reduction of symptoms from diseases characterized by an overactivation of the immune system (autoimmune diseases or in the reduction of cancer risk. Here, we review several relevant experimental and clinical data associated with the beneficial effects of olive oil upon the health, the mechanisms of action and the immune function susceptible of being be altered by the administration of dietary lipids and particularly of olive oil. In addition, we will also discuss the detrimental effects on the immune system functions caused by the administration of certain dietary lipids attributed mainly to a reduction of host natural resistance against infectious microorganisms as well as the involvement of olive oil diets in the regulation of immune resistance.El aceite de oliva tiene un papel crucial como componente de la dieta Mediterránea, con importantes beneficios sobre la salud humana. Dietas conteniendo aceite de oliva actúan de manera favorable en las funciones del sistema inmune por la acción sobretodo del ácido oleico. Los estudios epidemiológicos, clínicos y experimentales publicados en los últimos años demuestran que ciertos lípidos de la dieta [ácidos grasos monoinsaturados (MUFA y poliinsaturados (PUFA

Effects of processing techniques on oxidative stability of Prunus pedunculatus seed oil; Efectos de las técnicas de procesamiento sobre la estabilidad oxidativa del aceite de semilla de Prunus pedunculatus

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Yan, J.; Guo, M.M.; Shen, Y. H.; Wang, Y.Y.; Luan, X.; Li, C.

2017-07-01

This paper investigated the effects of Prunus pedunculatus (P. pedunculatus) seed pre-treatment, including microwaving (M), roasting (R), steaming (S) and roasting plus steaming (RS) on crude oil quality in terms of yield, color change, fatty acid composition, and oxidative stability. The results showed an increase in monounsaturated fatty acid content and oxidative stability of the oils obtained from different processing treatments compared to the oil obtained from raw seeds (RW) without processing. The oils, obtained from pretreated seeds, had higher conjugated diene (CD) and 2-thiobarbituric acid (2-TBA) values, compared to that obtained from RW when stored in a Schaal oven at 65 °C for 168 h. However, polyphenol and tocopherol contents decreased in all oil samples, processed or unprocessed. The effect of pre-treating the seeds was more prominent in the oil sample obtained through the RS technique, and showed higher oxidative stability than the other processed oils and the oil from RW. [Spanish] Se investigó los efectos del pretratamiento de las semillas de Prunus pedunculatus, incluyendo microondas (M), tostado (R), cocción al vapor (S) y torrefacción más vapor (RS), sobre la calidad del aceite crudo, el rendimiento, cambio de color, composición en ácidos grasos y estabilidad oxidativa. Los resultados mostraron un aumento en el contenido de ácidos grasos monoinsaturados y en la estabilidad oxidativa de los aceites obtenidos con diferentes tratamientos de procesamiento en comparación con el aceite obtenido a partir de semillas crudas (RW) sin procesamiento. Los aceites obtenidos a partir de semillas pretratadas presentaron mayores valores de dienos conjugados (CD) y de ácido 2-tiobarbitúrico (2-TBA), comparado con el obtenido de RW cuando se almacenaron en horno a 65 °C durante 168 h. Sin embargo, el contenido de polifenoles y tocoferoles disminuyó en todas las muestras de aceites, procesadas o no procesadas. El efecto del pretratamiento de las

Aplicación de microondas en el tratamiento de emulsiones del tipo agua en aceite (w/o) y aceite en agua (o/w).

OpenAIRE

PÉREZ PÁEZ, ROCIO

2011-01-01

Las emulsiones del tipo agua en aceite (w/o) y aceite en agua (o/w) están compuestas por una mezcla de aceite, agua, lodo y otros agentes. Se pueden encontrar en el proceso y/o en los vertidos de diferentes tipos de industrias, tales como refinerías de petróleo, plantas procesadoras de aceite de consumo, industrias farmacéuticas, industrias de alimentos, etc. El calentamiento de un material a una frecuencia de microondas depende de la frecuencia de la onda electromagnética y de las propie...

Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial de Peperomia acuminata de los Andes venezolanos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Flor D. Mora-Vivas

2016-12-01

Full Text Available El género Peperomia (Piperaceae, es bien conocido por sus especies ornamentales y usos etnomedicinales. En el presente trabajo se describe la caracterización química y la actividad antibacteriana del aceite esencial de Peperomia acuminata Ruiz & Pav. proveniente del Estado Mérida Venezuela. El aceite esencial se obtuvo por hidrodestilación de las hojas y la separación de los componentes se realizó por Cromatografía de gases-Espectrometría de Masas (CG/EM. Se logró la elucidación de ocho compuestos (96,7%, siendo el 2E-dodecenal el componente mayoritario (65% seguido de dodecanal (14,8% y tetradecanal (9,2%. Esta investigación muestra el potencial del aceite esencial de P. acuminata frente a bacterias Gram positivas (Staphylococcus aureus ATCC 25923 y Enterococcus faecalis 29212, con un valor de Concentración inhibitoria mínima de 1μL/mL. Este es el primer reporte sobre la composición química del aceite esencial de esta especie, por lo tanto una contribución importante al estudio del género Peperomia.

La familia Euphorbiaceae como fuente de aceites vegetales para la industria tecnoquímica

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Correal Castellanos, E.

1992-02-01

Full Text Available The family Euphorbiaceae includes a huge number of species some of which provide important raw materials such as rubber, cassava, waxes and oils. In this study, the general botanical and chemical characteristics of this family are described firstly together with the chemical composition of their seed oils and a comparison with those of other families. Secondly, other chemical constituents of economic interest are reviewed and compared with the species already used for food, industry and medicine purposes. A further revision is included on some of its genus with potential interest and on current industrial oil crops such as Ridnus, Euphorbia, Aleurites, Sapium, Jatropha, etc. Finally, from an economic point of view, future prospects of some of these oils as raw materials for the chemical industry are given.La familia Euphorbiaceae contiene gran número de especies de las que se pueden obtener productos de interés económico como el caucho, la tapioca, ceras y aceites. En este trabajo se estudian en primer lugar las características botánicas y químicas de la familia y las peculiaridades de los aceites de sus semillas y se comparan con los de otras familias. En segundo lugar, se revisan otros compuestos químicos así como especies de interés económico utilizadas en alimentación, medicina o industria, incluyendo géneros con potencial interés y los actuales cultivos oleaginosos industriales como Ridnus, Euphorbia, Aleurites, Sapium, Jatropha, etc. Finalmente, desde un punto de vista de mercado, se apuntan las perspectivas de estos aceites como materias primas para la industria química.

Preparation of stable tea seed oil nano-particle emulsions by a low energy method with non-ionic surfactants; Preparación de emulsiones estables de nanopartículas de aceite de semilla de té mediante un método de baja energía con tensioactivos no iónicos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Kanlayavattanakul, M.; Lourith, N.

2017-07-01

Tea seed oil nano-particle emulsions were prepared. Non-ionic surfactants containing Tween 80 and Span 80 (1:1, w/w) were mixed with propanol (3-9:1, w/w) to give Smix, which was thereafter mixed with tea seed oil. The mixture was titrated with water at 150 rpm to give clear or bluish and bluish-white emulsions. Twelve nano-particle emulsions with 64.64 to 72.73% Smix, 16.66 to 27.27% oil and 9.09 to 16.67% water with particle sizes between 207.00 to 430.10 nm, PDI of 0 to 0.4, ζ-potential of -42.00 to -49.63 mV, pH of 7.04 to 7.32 and 151.33 to 241.93 cps, were stable following an accelerated stability test and long term storage at room temperature and 4 and 45 ºC for 90 days, although one system (16.66% oil and 66.67% Smix) was separated. This nano-particle emulsion formulation is concise and feasible for an industrial development of topical products containing tea seed oil. [Spanish] Se prepararon emulsiones de nanopartículas de aceite de semilla de té. Se mezclaron tensioactivos no iónicos que contenían Tween 80 y Span 80 (1:1, p/p) con propanol (3-9: 1, p/p) para dar Smix que después se mezcló con aceite de semilla de té. La mezcla se valoró con agua a 150 rpm para dar emulsiones claras o azuladas y blanco azulado. Doce emulsiones de nanopartículas con 64,64 a 72,73% de Smix, 16,66 a 27,27% de aceite y 9,09 a 16,67% de agua con tamaños de partícula entre 207,00 y 430,10 nm, PDI de 0 a 0,4, potencial ζ de -42,00 a -49,63 mV, PH de 7,04 a 7,32 y 151,33 a 241,93 cps, se mantuvieron estables tras el ensayo de estabilidad acelerada y almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente y 4 y 45 ºC durante 90 días, aunque uno de los sistemas (16,66% de aceite y 66,67% de Smix) se desvió. Esta formulación de emulsión de nanopartículas es concisa y factible para un desarrollo industrial de productos tópicos que contienen aceite de semilla de té.

Estabilidad a la congelación descongelación de emulsiones o/w preparadas con aislados de soja nativos y desnaturalizados con diferente solubilidad

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Gonzalo Palazolo

2011-05-01

Full Text Available En este trabajo se evaluó la estabilidad a la congelación de emulsiones modelo aceite en agua (o/w preparadas con cuatro aislados de soja: dos nativos (ASN-1 y ASN-2, de similar composición pero diferente solubilidad, >90% y ~75%, respectivamente y dos desnaturalizados (ASD-1 y ASD-2, resultantes de calentar los respectivos aislados nativos (90 ‹C, 5 minutos. Las emulsiones preparadas con dispersiones acuosas al 2% p/v de ASN o ASD y aceite de girasol refinado (ƒ³ =0,25, se congelaron a -20 ‹C por 24 horas y luego se descongelaron a 20 ‹C. La estabilidad se evaluo a partir de medidas de distribución de tamano de partícula (difraccion laser y aceite liberado (AL, metodo de dilucion del colorante. Las emulsiones preparadas con ASN-2 y ASD-2 resultaron muy inestables despues de ser congeladas y descongeladas, resultadoque se evidenció por el aumento del tamano de partícula y un AL>25%. Al usar el aislado ASN-1 de mayor solubilidad, las emulsiones fueron mas estables y se observó un marcado incremento de la estabilidad cuando sus proteínas eran desnaturalizadas (ASD-1, no observándose prácticamente coalescencia ni aceite separado. En conclusión, la solubilidad y la desnaturalización proteíca de los aislados de soja son factores decisivos en la estabilidad de emulsiones frente a la congelación-descongelación.

Desodorización de aceite de pescado mediante destilación a alto vacío: preservación de las características químicas del aceite

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Nieto, S.

1993-02-01

Full Text Available The construction and the operation conditions of a high vacuum glass-equipment for deodorizing sardine oil at laboratory scale is described. The equipment working at 120°C and at a pressure of 0.05-0.1 mmHg maintains unchanged the n-3 fatty acid composition of the oil producing a considerable reduction in the cholesterol and peroxide content of the oil. The stripper, having a throughput of 1500-1800 mL/hr, allows the obtaining of a high quality fish oil suitable for experimental and for pharmacological and/or nutritional applications.

Se describe la construcción y condiciones de operación de un destilador de vidrio de alto vacío que permite, a escala de laboratorio, la desodorización del aceite de sardina española. El equipo operando a temperaturas no superiores a 120°C y a una presión constante de 0,05-0,1 mmHg no altera la composición de ácidos grasos n-3 del aceite y permite una disminución considerable del colesterol y de los peróxidos orgánicos. La destilación permite obtener un aceite de alta calidad con un rendimiento de 1500-1800 mL/hr que puede ser utilizado para fines experimentales o para uso farmacológico y/o nutricional.

Caracterización de biodiesel obtenido de aceite residual de cocina

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Betselene Murcia Ordoñez

2013-01-01

Full Text Available Título corto: Biodiesel de aceite residual de cocina Título en ingles: "Characterization of Biodiesel obtained from waste cooking oil" Resumen Se realizó un análisis físico y químico a cada uno de los siguientes tipos de aceite: desechado proveniente de asaderos de pollo, usado de hogares y fresco adquirido en el mercado local de la ciudad de Florencia, Caquetá (Colombia. Se evaluaron los siguientes parámetros: Peso específico, índice de yodo, índice de saponificación, índice de refracción, humedad y materia volátil, punto de fusión, impurezas insolubles, índice de acidez, coeficiente específico de extinción valores K232 y K270, color y prueba de Kreiss. Igualmente se evaluaron los espectros UV-VIS de los tres tipos de aceite estudiados. Se ensayaron siete diferentes tipos de catalizadores para la reacción de transesterificación manteniendo en todos los casos la proporción de catalizador: aceite 38:190 (v/v, tiempo de reacción (2h y temperatura de reacción (60°C. Se lograron rendimientos de biodiesel de 75.8% de aceite desechado usando KOH 1,269%p/v/MeOH 99%; 87.50% de aceite usado con KOH 0,537%p/v/MeOH 99% y 86.60% de aceite fresco usando KOH 0,457%p/v/MeOH 99%. Al biodiesel obtenido en cada caso se le determinó peso específico, índice de refracción, humedad y materia volátil, cenizas sulfatadas, carbón residual, corrosión a la lámina de cobre y perfil de ácidos grasos. En todos los casos hubo predominio de ácido  palmítico, ácido  oléico y ácido  esteárico en los aceites usados y desechados. Del análisis por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas se pudo establecer que el contenido total de ésteres metílicos de ácidos  grasos es del 98,38% para el biodiesel de aceite desechado; 99,53% para el biodiesel de aceite usado y 97, 69% para el biodiesel de aceite fresco. Palabras clave: aceite residual de cocina; biodiesel; ácidos grasos; transesterificación Abstract Aphysical and

Utilización de freidora doméstica entre universitarios madrileños. Aceptación de alimentos congelados fritos en aceite de oliva virgen extra, girasol y girasol alto oleico

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Sánchez-Muniz, F. J.

2001-02-01

replenishment with unused oil.La finalidad del estudio fue obtener información sobre el uso de freidoras domésticas, tipo de aceite utilizado para freír, alimentos que se fríen y número de frituras tras el que se elimina el aceite. Para ello se realizó una encuesta preliminar en 50 personas pertenecientes a la Universidad Complutense de Madrid para conocer qué tipo de aceite y qué alimentos se emplean en fritura doméstica. Ninguna de ellas usaba un aceite diferente del de oliva o girasol. Con estos datos se realizó otra encuesta entre 250 universitarios en cuyos hogares se empleaba freidora acerca del aceite empleado, los alimentos que se fríen más habitualmente y el número de fritura tras el que se desecha el aceite usado. Los resultados señalan que en los hogares de estos universitarios, el aceite más utilizado para freír es el de oliva. La mayoría de ellos usa el aceite de 11 a 20 veces y aproximadamente la mitad de los encuestados fríen sólo un tipo de alimento en el mismo aceite. Los alimentos que se fríen con más frecuencia en sartén eran las patatas, las patatas prefritas congeladas y el pescado, observándose una preferencia al uso de la sartén respecto al de la freidora para los alimentos frescos, mientras que no había preferencias respecto a los precocinados. Teniendo en cuenta los resultados de la segunda encuesta se realizaron un total de 20 frituras de alimentos congelados en freidoras domésticas en aceite de oliva virgen extra, girasol y girasol con alto contenido en ácido oleico. Las croquetas fritas se valoraron mediante cata, realizándose pruebas triangulares de identificación y de puntuación con la finalidad de estudiar el efecto del aceite empleado en su fritura. También se evaluó la calidad organoléptica global de las croquetas fritas en función de la modalidad de fritura (con o sin adición de aceite sin usar y del tipo de aceite. La aceptación de las croquetas fue bastante buena, con una puntuación de 6,8 sobre una escala

Variables antropométricas, hábitos y dietas alimentarias en adolescentes y jóvenes: diferencias en función del sexo

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Carmen Maganto

Full Text Available Resumen El estudio tuvo como objetivo analizar las diferencias entre sexos en variables antropométricas (reales, percibidas y deseadas, en hábitos alimentarios, y en el uso de dietas alimentarias. Los participantes fueron 1.075 adolescentes y jóvenes de 14 a 25 años (49.9 % varones, 50.1 % mujeres. Con un diseño descriptivo y comparativo, se administraron tres instrumentos de evaluación. Los resultados confirman muchas diferencias significativas entre sexos. En variables antropométricas las chicas se perciben más obesas de lo que están y desean estar más delgadas; los chicos se perciben igual o más delgados de lo que están y desean tener un volumen corporal superior. Los chicos desean tener un Índice de Masa Corporal (IMC superior y las chicas inferior. Las chicas obtienen puntuaciones significativamente superiores en hábitos alimentarios, aunque los chicos perciben que tienen una alimentación más equilibrada. Las chicas han realizado más dietas y creen necesitarlas más. Las razones para engordar en los chicos son biológicas y en las chicas hábitos alimentarios inadecuados. Las chicas realizan más dietas tanto saludables como no recomendables. Las razones para comenzar una dieta son en las chicas la imagen corporal y en los chicos ser aceptado por los iguales. El abandono de las dietas los chicos lo atribuyen a la dieta y las chicas a sí mismas. El estudio aporta datos relevantes para el diseño de programas preventivos y/o de tratamiento con adolescentes/jóvenes con problemas alimentarios, bien por alteraciones de la imagen corporal, hábitos alimentarios inadecuados y/o por el uso indebido de dietas alimentarias.

Caracterización de jamones adicionados con pastas residuales de la extracción mecánica de aceite de frutos secos

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Juan José Luna Guevara

2013-01-01

Full Text Available Los frutos secos contienen en su composición nutrientes y compuestos bioactivos que al ser consumidos en cantidades suficientes aportan beneficios a la salud. En este estudio se evaluó la influencia de la adición de pastas residuales (10 %, obtenidas de la extracción de aceite de nuez de Castilla (Juglans regia L., nuez pecanera (Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch, variedad Western Shley, y cacahuate (Arachis hypogaea, sobre la modificación de algunas características de textura, composición proximal, fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamones cocidos. Los jamones estudiados fueron almacenados a 4 °C durante 21 días. Las pastas adicionadas a los jamones aumentaron de manera significativa (P≤0,05 el contenido de proteína, grasa y fibra total. Los jamones adicionados con pasta presentaron estructuras menos rígidas (P≤0,05. Los parámetros de color (L*, a* y b* de los jamones mostraron una ligera disminución durante el tiempo de almacenamiento, a excepción de los adicionados con nuez de Castilla que mostraron un mayor oscurecimiento. Las pastas de frutos secos contribuyeron significativamente (P≤ 0,05 a disminuir la vida de anaquel de los jamones. Sin embargo, el recuento de mohos y levaduras en los jamones fue menor a 10 UFC/g a los 21 días de almacenamiento. La aw y el pH disminuyeron significativamente (P≤0,05 y la sinéresis aumentó durante el almacenamiento. Los jamones adicionados con pastas residuales fueron sensorialmente bien aceptados con respecto al color, olor, sabor, apariencia y aceptabilidad general.

Propiedades de los aceites vegetales modificados por hidrogenacion, interesterificación y fraccionamiento

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Grompone, M. A.

1992-12-01

Full Text Available The advent of techniques of chemical processing (hydrogenation and interesterification and physical processing (fractionation provides the manufacturer the capacity of modifying one or many physicochemical properties of an oil or fat. In the present paper the influence of the chemical interesterification and thermal fractionation without solvent on the physical properties (melting point, solid fat index of the products obtained by partial hydrogenation of soybean oil is studied. Properties of mixtures of partially hydrogenated soybean oil and totally hydrogenated coconut oil are also determined. The examples studied show that knowing the changes produced by current modification methods is useful to design fatty products for specific purposes.

El advenimiento de técnicas de procesamiento químico (hidrogenación e interesterificación y físico (fraccionamiento proveen al industrial de la capacidad de modificar una o varias de las propiedades fisicoquímicas de una grasa o aceite. En este trabajo se estudia de un modo sistemático la influencia de la interesterificación química y del fraccionamiento térmico sin solventes sobre las propiedades físicas (punto de fusión, índice de grasa sólida de los productos obtenidos por hidrogenación parcial de aceite de soya. También se determinan las propiedades de mezclas de aceite de soya parcialmente hidrogenado con aceite de coco totalmente hidrogenado. Los ejemplos estudiados muestran que el conocimiento de los cambios ocasionados por los procesos de modificación corrientes son útiles para diseñar productos grasos para fines específicos.

Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Sánchez Orozco Manuel Salvador

2010-09-01

Full Text Available

En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índice de refracción, y al de mayor rendimiento en cada especie se le determinó la composición química mediante cromatografía de gases acoplada a masas.

Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Luis F Saldarriaga C

2010-07-01

Full Text Available En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índice de refracción, y al de mayor rendimiento en cada especie se le determinó la composición química mediante cromatografía de gases acoplada a masas. Los mayores rendimientos de aceite esencial se presentaron en las hojas de las cinco especies; los compuestos químicos más representativos fueron Elemicina (40.11% en Estragón, el b-Himachaleno (53.98% en Altamisa, trans-b-Cariofileno (22.18 en Salvia Roja, a-Bisabolol (15.79% en Orozúl y 1,8- Cineol (Eucaliptol (23.34% en Albahaca. Las propiedades físicas fueron coherentes con la presencia de los compuestos químicos encontrados. Todos los aceites esenciales presentan potenciales usos agroindustriales, que varían de acuerdo con la especie y con sus componentes, desde usos en el sector de fragancias, cosmético, medicinal, alimenticio, hasta usos en el sector agrícola.

Evaluación preliminar del etanol anhidro como solvente en la extracción de aceite de semillas de jatrofa (Jatropha curcas L.

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Pighinelli, Anna L.

2010-09-01

Full Text Available A preliminary evaluation was performed on anhydrous ethanol as a solvent for the extraction of oil from whole Jatropha curcas L. seeds (32.24 % lipids, 16.05 % proteins, supplied from Mato Grosso, Brazil. The methodology of factorial 2k designs was followed, which included a comparison between pressing and n-hexane extraction methods. The regression model corresponding to the comparison between ethanol and n-hexane, varying extraction time, did not have lack of fit and presented an R2 of 99%. The experimental design for the pressing method, varying press rotation speed and temperature, yielded a poorly fitted linear model. The oil composition extracted with ethanol was similar to those obtained by n-hexane and by pressing. The highest yield (36.7% was obtained using ethanol for 4 hours. The excess of extracted material was attributed to additional solubilization of impurities that could be diminished by limiting the extraction time to 1 hour. The oil extracted with ethanol and by pressing have the same color. It is presumed that the purification steps for both oils should be similar. Further studies using mixtures of ethanol with small proportions of n-hexane are suggested.Fue realizada una evaluación preliminar de la extracción con etanol anhidro, del aceite de semillas enteras de Jatropha curcas L. (32,24% lípidos y 16,05% proteínas provenientes de Mato Grosso, Brasil. El estudio incluye una comparación con las extracciones por n-hexano y prensado, que siguió la metodología de diseños factoriales 2k. El modelo de regresión correspondiente a la comparación etanol/n-hexano, variando el tiempo de extracción, presenta buen ajuste y R2 de 99%. Sin embargo, el diseño para el prensado, variando velocidad de rotación de la prensa y temperatura, condujo a un modelo lineal que resultó inapropiado. La composición del aceite extraído con etanol es similar a las obtenidas por prensado y por n-hexano. El mayor rendimiento (36,7% fue obtenido

Morus alba o Hibiscus rosa-sinensis como sustituto parcial de soya en dietas integrales para conejos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

P. E. Lara

2012-01-01

Full Text Available Los conejos pueden aprovechar los nutrientes contenidos en los forrajes y subproductos agrícolas eficientemente gracias a la fermentación cecal y a la cecotrofía. Los objetivos del presente trabajo fueron: evaluar la tasa de crecimiento y el rendimiento de la canal en conejos alimentados con minibloques de harina de morera (Morus alba o tulipán (Hibiscus rosa-sinensis en sustitución parcial de pasta de soya; y determinar el consumo y digestibilidad de la dieta. Para esto, se utilizaron 18 conejos de 30 días de edad, distribuidos al azar en tres dietas experimentales (n=6, ac (alimento convencional, mbm (minibloque con 30% de morera y, mbt (minibloque con 27% de tulipán, durante nueve semanas. La ganancia diaria y el rendimiento en canal fue mejor (p0.10 en los tres grupos. Es factible sustituir parcialmente la proteína de la soya por harina de hojas de morera o tulipán, aunque presentan una menor respuesta productiva con respecto a la alimentación convencional.

Análisis de viabilidad técnica y económica de implantación de un sistema de obtención de biocombustible a partir de aceite usado

OpenAIRE

Montesinos López, Rubén

2012-01-01

Este proyecto se centrará en el aprovechamiento del aceite vegetal usado como fuente de biomasa para la producción de biodiesel, un tipo de biocombustible, como alternativa a la utilización de aceites procedentes de cultivos energéticos. Se tratará de hacer una revisión del estado del arte en el ámbito de la biomasa y más concretamente en el ámbito del biodiesel. Se estudiará la tecnología relacionada con la producción de biodiesel, así como la decisión de elegir el aceite vege...

Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC) Chemical Composition of Almond Oil obtained from Olleto Trees (Lecythis minor DC)

OpenAIRE

Jennifer J Lafont; Elder A Calle; Luis C Durango

2013-01-01

Se comparan dos métodos de extracción del aceite a partir de las almendras del árbol conocido en el norte de Colombia con el nombre de olleto (Lecythis minor DC). Se analizó su composición química y se determinaron algunas propiedades fisicoquímicas. También se realizó el análisis proximal a la torta y la harina y se determinó la presencia de metales en la almendra. Para extraer el aceite, las almendras fueron trituradas y sometidas a procesos de prensado y extracción con solvente. La composi...

Contenido del aceite esencial en el follaje de Pinus Caribaea morelet en función de la edad del árbol. II

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Rolando Quert Álvarez

2000-08-01

Full Text Available Se presentan los resultados obtenidos en la cuantificación del contenido de aceite esencial de la especie Pinus caribaea Morelet endémica de Cuba, en función de la edad del árbol. El estudio se realizó con árboles existentes en áreas de la Estación Experimental Forestal de Viñales, provincia de Pinar del Río, con edades de entre 8-30 a. El tamaño de muestra fue de 3 árboles y el tiempo de destilación para la extracción del aceite esencial de 3 h. Los resultados obtenidos demostraron que el contenido de aceite esencial varía significativamente con la edad del árbol en forma ascendente, con el valor más bajo (0,12 % en peso a los 8 a y el más alto (0,27 % en peso a los 30 a.The results obtained in the quantitation of the content of essential oil of the Pinus caribaea Morelet, an endemic species from Cuba, according to the age of the tree, are presented. The study was conducted with trees existing in the areas of the Experimental Forestal Station in Viñales, province of Pinar del Río, at ages 8-30. The size of the sample was of 3 trees and the distillation time for the extraction of essential oil was of 3 hours. The results obtained showed that the content of esential oil increases significantly with age. The lowest value (0.12% in weight was registered at 8 and the highest (0,27% in weight at 30.

INFLUENCIA DEL POLIMORFISMO DEL GEN DE LA APOPROTEÍNA E Y EL TIPO DE DIETA SOBRE EL PERFIL LIPÍDICO EN PERSONAS ADULTAS CON DISLIPIDEMIA

Directory of Open Access Journals (Sweden)

M. Camargo

2005-12-01

Full Text Available El objetivo de este trabajo fue determinar los efectos de las diferentes modificaciones dietarias sobre la respuesta lipídica en individuos adultos con dislipidemia, teniendo en cuenta el genotipo de la ApoE presente en ellos. Para esto se realizó una revisión sistemática, encontrando que la distribución alélica de los sujetos incluidos en los estudios analizados fue similar sólo para el alelo ε 2 con respecto a la población normolipémica, mientras que para el alelo ε 3 fue más baja y para el alelo e4 más alta. Por otro lado, se evidenció la influencia que posee el alelo ε 4 en la respuesta lipídica a la modificación dietaria, especialmente de grasa y colesterol, ya que se encontró en la mayoría de los estudios una disminución significativa del colesterol total y LDL. El alelo ε 3 mostró una respuesta lipídica intermedia a la dieta y como se había citado en diversos estudios el alelo ε 2 no respondió significativamente a la intervención dietaria. De igual forma se propuso evaluar la respuesta lipídica según género, lo cual no fue posible debido a que sólo un artículo presentó estos resultados; finalmente se puede concluir que este gen tiene influencia en la respuesta lipídica al tipo de dieta en individuos dislipidémicos.

EPOXIDACIÓN DE OLEÍNA DE PALMA CON ÁCIDO PEROXIACÉTICO FORMADO IN SITU

Directory of Open Access Journals (Sweden)

ERNESTO ZULETA S

Full Text Available Este artículo presenta los resultados de un proyecto de investigación encaminado a evaluar las condiciones de producción de oleína de palma epoxidada mediante el método de ácido peroxiacético formado in situ. Los aceites epoxidados son sustancias químicas de gran importancia industrial, de uso directo como plastificantes, o como intermediarios en la fabricación de otros productos químicos de mayor valor agregado. Este trabajo realiza un aporte investigativo a nivel regional, brindando una alternativa de uso para la oleína de palma africana mediante su utilización en la obtención de un producto con alta potencialidad de producción y utilidad como son los aceites epoxidados. Bajo las condiciones de estudio, se pudo obtener una oleína de palma epoxidada con un porcentaje de oxígeno oxiranode 3,007%, valor comparable con el valor requerido para un aceite de soya epoxidado comercial según la normatividad nacional

Extra-virgin olive oil and its phenolic extract prevent inflammatory response and joint damage in murine experimental arthritis; El aceite de oliva extra virgen y su fracción polifenólica previenen la respuesta inflamatoria y el daño articular en un modelo de artritis experimental en murino

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Rosillo, M.A.; Sanchez-Hidalgo, M.; AlarcOn-de-la-Lastra, C.

2016-07-01

The consumption of EVOO in Mediterranean countries has shown beneficial effects. A wide range of evidence indicates that the phenolic compounds present in EVOO are endowed with anti-inflammatory properties. In this work, we evaluated the effects of dietary EVOO and treatment with its phenolic extract (PE) in a model of RA, the collagen-induced arthritis (CIA) in mice. On day 0, DBA-1/J mice were immunized with bovine collagen type II (CII). On day 21, the mice received a booster injection. We have demonstrated that EVOO and its PE decreases joint edema, cell migration, cartilage degradation and bone erosion. Our data indicate that dietary EVOO and PE treatment inhibit JNK, p38 and signal transducer and STAT-3. In addition, both EVOO and PE decrease NF-κB translocation leading to the down-regulation of the arthritic process. These results support the interest of natural diet components in the development of therapeutic products for arthritic conditions. [Spanish] El consumo de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) enlos países mediterráneos ha demostrado tener efectos beneficiosos. Una amplia gama de pruebas indica que los compuestos fenólicos presentes en el AOVE tienen propiedades anti-inflamatorias. En este trabajo, se evaluaron los efectos de AOVE y el tratamiento en dieta de su fracción polifenólica (FP) en un modelo de la artritis reumatoide inducida por colágeno (CIA) en ratones. En el día 0, los ratones DBA-1/J se inmunizaron con colágeno bovino tipo II (CII). En el día 21, los ratones recibieron una inyección de refuerzo. Hemos demostrado que el AOVE y su FP disminuyen conjuntamente el edema, la migración celular, la degradación del cartílago y erosión ósea. Nuestros datos indican que la dieta con AOVE y el tratamiento con FP inhiben JNK, p38 y el transductor de señal y activador de la transcripción 3 (STAT-3). Además, tanto el AOVE como la FP disminuyen la translocación NF-κB que conduce a la mejora del proceso artrítico. Estos

Predicting extra virgin olive oil freshness during storage by fluorescence spectroscopy; Predicción de la frescura del aceite de oliva virgen extra durante el almacenamiento mediante espectroscopía de fluorescencia

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Aparicio-Ruiz, R.; Tena, N.; Romero, I.; Aparicio, R.; García-González, D.L.; Morales, M.T.

2017-07-01

Virgin olive oil quality relates to flavor and unique health benefits. Some of these properties are at the most desirable level when the oil is just extracted, since it is not a product that improves with age. On the contrary, the concentrations of many compounds change during its shelf-life. These changes reveal the aging of the oil but do not necessarily mean decay in sensory properties, so in some cases an aged oil from healthy olives may be better qualified than a fresh one from olives affected by fermentation. The aim of this work is to analyze different methodologies proposed for assessing the quality of virgin olive oil with implications in freshness and aging of the oil, and to highlight the possibilities of rapid spectrofluorimetric techniques for assessing oil freshness by checking the evolution of pigments during storage. The observed change in the selected spectral features and mathematical modelling over time was compared with the accepted model for predicting the amount of pyropheophytin a, which is based on isokinetic studies. The best regression was obtained for 655 nm (adjusted-R2 = 0.91) wavelength, which matches the distinctive band of pigments. The two mathematical models described in this study highlight the usefulness of pigments in the prediction of the shelf-life of extra virgin olive oil. [Spanish] La calidad del aceite de oliva virgen está relacionada con su flavor y sus beneficios únicos para la salud. Algunas de estas propiedades se encuentran en el nivel más deseable cuando el aceite está recién extraído, ya que no es un producto que mejore con el tiempo. Por el contrario, las concentraciones de muchos compuestos cambian a lo largo de la vida útil. Estos cambios revelan el envejecimiento del aceite, pero no implican necesariamente la alteración de las propiedades sensoriales, por lo que en algunos casos un aceite envejecido procedente de aceitunas sanas puede presentar mejor calidad que uno fresco procedente de aceitunas

Ractopamina y nivel de proteína de la dieta, respuesta productiva y características de la carcasa de cuyes (Cavia porcellus)

OpenAIRE

García Leandro, Madeline Victoria

2017-01-01

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto del Clorhidrato de Ractopamina (RAC) y el nivel de proteína de la dieta sobre la respuesta productiva y características de la carcasa de cuyes (Cavia porcellus). Se emplearon 96 cuyes machos de 49 días de edad que se distribuyeron en 24 pozas. Cada poza fue una unidad experimental con cuatro cuyes. Se les administró seis dietas con dos niveles de RAC ...

Dieta del Suri, Rhea pennata (Orbigny, 1834 (Aves: Rheidae, en ecosistemas altoandinos de Moquegua, Perú

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Marli Echaccaya

2017-07-01

Full Text Available Se estudió la dieta del suri Rhea pennata en la región de Moquegua al sur de Perú, mediante el análisis de heces. Esta especie considerada en “Peligro Crítico” en el Perú se mostró como estrictamente herbívora, principalmente folívora. Se identificaron 44 morfoespecies de plantas en su dieta, de las cuales Oxychloe andina (una especie de Juncaceae dominante en bofedales disturbados presentó los mayores valores relativos de densidad, peso, volumen y frecuencia. A pesar de la aparente selectividad, esta especie presenta una dieta muy diversa que le permitiría adaptarse a las carencias nutricionales en el hábitat que ocupa. Los datos obtenidos en diferentes hábitats que ocupa el Suri, muestran que en zonas más áridas existe la tendencia a una mayor selectividad debido a la presencia de plantas con compuestos secundarios (fenoles, terpenos y alcaloides para evitar la herbivoría, mientras que en ambientes con bofedales (como el del presente estudio la selectividad disminuye, tendiendo a alimentarse de las especies dominantes.

Actividad antimicótica in vitro y metabolitos del aceite esencial de las hojas de Minthostachys Mollis (muña

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Carlos Cano

2008-07-01

Full Text Available Objetivos. Demostrar la actividad antimicótica in vitro y la elucidación de algunos de los metabolitos del aceite esencial de hojas de Minthostachys mollis (muña proveniente del distrito de Huacrapuquio (2700 msnm, Junín. Materiales y métodos. El aceite esencial se obtuvo por el método de destilación por arrastre de vapor de agua. Este fue sometido a análisis físico-químico y determinación de la composición química mediante cromatografía de gases. Mediante el método de agar en difusión se evaluó la inhibición del crecimiento fúngico de Candida albicans y también por el método de dilución en tubo para Trichophytun tonsurans, Trichophytun mentagrophytes, Microsporun canis. Resultados. Se encontraron los siguientes monoterpenos: pulegona, mentona, limoneno y mirceno. El aceite esencial de muña inhibió completamente el desarrollo de T. tonsurasn, T. mentagrophytes y M. canis con ambos métodos de evaluación y dosis, para C. albicans se logró un halo de inhibición de 30 mm para el aceite esencial al 100% y de 35 mm al 50%. Conclusiones. Se demostró la actividad antimicótica del aceite esencial de muña, probablemente por la acción de los monoterpenos encontrados.

Extracción de aceite de café

OpenAIRE

López Fontal, Elkin Mauricio

2010-01-01

En el presente trabajo se realiza la extracción de aceite de café mediante el método de extrusión. En dicho proceso se obtienen dos productos: el aceite de café y la torta. Para tal propósito se utilizó café tostado, el cual se caracteriza por poseer una elevada cantidad de compuestos odoríferos; es importante saber que un criterio significativo en la valoración de la calidad del café, es su aroma. Al extraer el aceite, una parte significativa del contenido aromático del café tostado, que va...

Caracterización geográfica de los aceites de oliva vírgenes de la denominación de origen protegida ’Les Garrigues’ por su perfil de ácidos grasos

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Romero, María Paz

2001-02-01

Full Text Available Main fatty acid composition from Les Garrigues (Lleida. Spain virgin olive oils were evaluated in three consecutive harvests (1995/96 to 1997/98. Results show that the variability is due to climate events and geographical area of production. Principal Components Analysis was applied to fatty acid composition of olive oil classified in two agroclimate geographical zones. The two first principal components accounting for 80 percent of the variance. A stepwise selection algorithm in discriminant analysis was used to obtain one discriminating function amongst the two zones. Above 83 % for the 188 observations used to fit the model were correctly classified. To verify the model, 20 additional oil samples from 1998/99 harvest were added to the data set and 84,6 % were correctly classified.Se ha analizado el perfil de ácidos grasos en 190 muestras de aceite de oliva virgen de la DOP Les Garrigues (Lleida de tres campañas consecutivas (1995/96, 1996/97 y 1997/98. Se ha encontrado que la mayor variabilidad entre los ácidos grasos es debida a aspectos relacionados con la climatología de la campaña oleícola y con la procedencia de los aceites. El análisis de componentes principales ha permitido obtener dos componentes principales que explican más del 80 % de la variabilidad observada. La representación de los aceites según sus componentes principales, permite separar aceites procedentes de dos subzonas con diferencias agroclimáticas. Se ha aplicado un análisis discriminante paso a paso y se ha obtenido una función que ha permitido clasificar correctamente en la subzona de procedencia más del 83 % de los 188 aceites. El modelo ha sido validado con 20 muestras de aceites procedentes de la campaña 1998/99, habiéndose clasificado correctamente el 84,6 % de las muestras.

Determinación de las propiedades físicas y carga crítica del aceite vegetal Jatropha curcas L // Determination of physical properties and critical load of Jatropha curcas L vegetable oil

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Calixto Rodríguez-Martínez

2012-09-01

Full Text Available En el trabajo se determinaron las propiedades físicas y la carga critica del aceite de Jatropha curcas L, obtenido de las plantas cultivadas en la provincia de Guantánamo en Cuba. Estas propiedades fueron comparadas con las propiedades de otros aceites vegetales (aceite ricino, aceite de girasol, aceite de colza y aceite de soya usados como biolubricantes. Los resultados mostraron que las propiedades físicas del aceite de Jatropha curcas L fueron similares a la mayoría de los aceites vegetales. La carga crítica del aceite de la Jatropha curcas L ocupa una posición intermedia entre el aceite ricino y los aceites de girasol, colza y soya, lo cual permite asegurar que el aceite de Jatropha curcas L es un buen candidato para como biolubricante.Palabras claves: biolubricantes, aceites vegetales, Jatropha curcas L, propiedades físicas, carga crítica._______________________________________________________________________________AbstractIn this paper the physical properties and the critical load of the Jatropha curcas L oil, plantations located in Guantanamo province, Cuba were determined. These properties together with other vegetable oils (castor, sunflower, rapeseed and soybean oils used as biolubricant were compared. These results have showed that the physical properties of the Jatropha curcas L oil were similar to most of vegetable oils.The critical load of Jatropha curcas oil has an intermediate position just castor oil and sunflower, rapeseed and soybean oils. Jatropha curcas oil has good potential as the renewable energy as well as biolubricant feedstock.Key words: biolubricants, vegetable oils, Jatropha curcas L, physical properties, critical load.

Empleo de aceites esenciales como antioxidantes naturales

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Zydgalo, J. A.

1995-10-01

Full Text Available The aims of this study were to determine and compare the antioxidant effect of essential oils from Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globules, Tagetes minuta, Satureja parvifolia and Lippia polystachya in soybean oil. The concentrations of volatile oils in soybean oil were 0.1% and 0.02%. The antioxidant activity was measured by peroxide values. Thymus vulgaris and L. nobilis essential oils exhibited a significant antioxidant activity, followed by F. vulgare and E. globules in a decreasing order. Tagetes minuta, S. parvifolia and L. polystachya had not effect, and their contribution to the stability of soybean oil was negligible.

Los objetivos de este estudio fueron determinar y comparar el efecto antioxidante de los aceites esenciales de Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globulus, Tagetes minuta, Satureja parvifolia y Lippia polystachya en el aceite de soja. Las concentraciones de las esencias en el aceite de soja fueron 0.1% y 0.02%. La actividad antioxidante fue medida por los valores de peróxido. Los aceites esenciales de T. vulgaris y L nobilis exhibieron una significativa acción antioxidante seguidos, en orden decreciente, por F. vulgare y E. globulus. Las esencias de T. minuta, S. parvifolia y L polystachya no mostraron efecto antioxidante y su contribución a la estabilidad oxidativa del aceite de soja fue despreciable.

EFECTO DE LA PROPORCIÓN CONCENTRADO / FORRAJE DE LA DIETA, SOBRE LAS POBLACIONES DE BACTERIAS UTILIZADORAS DE HIDRÓGENO DEL RUMEN

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Alcantar Díaz BE

2010-07-01

Full Text Available Las Archae metanogénicas, las bacterias Acetogénicas y Sulfato reductoras son los tres grupos últimos de microorganismos dentro de la cadena de degradación de los sustratos en el ecosistema del rumen y la manipulación del tamaño de estas poblaciones es benéfica para la maximización de la energía en el rumiante. Para evaluar el efecto de dietas con diferente proporción de forraje/concentrado, sobre el número de bacterias utilizadoras de hidrógeno en el rumen in vivo, 16 ovino machos fueron colocados en cajas metabólicas y se alimentaron con cuatro dietas a base forraje de maíz más con- centrado en las proporciones: C20, C40, C60 y C80. El concentrado fue a base de maíz molido, harina de soya y trigo. Se tomaron muestras de contenido del rumen cada dos horas durante 24 horas, para determinar número de bacterias, concentraciones de acetato, propionato, amonio y pH. El número de bacterias se determinó por el método del número más probable. El diseño en cuadro latino fue para evaluar el efecto del factor A=4 dietas, el factor B los tiempos de incubación, el factor C cuatro repeticiones y sus interacciones. La proporción forraje: concentrado de la dieta, muestra diferencia significativas (p<0.001 entre el número de bacterias metanogénicas y acetogénicas y sulfato reductoras. Las dietas C60 y C80, tienen el mayor número de bacterias acetogénicas. El efecto de la dieta y tiempo de fermentación, también presentó diferencias en los valores de acetato (p<0.0006, propionato (p< 0.0001, amonio (p<0.0001 y pH (p<0.0001. La manipulación de la proporción forraje: concentrado de la dieta usada en la alimentación de rumiantes es una estrategia para establecer determinado grupo de bacterias utilizadoras de hidrogeno y las propiedades del ambiente en el rumen.

Dieta enteral prescrita versus dieta infundida Prescribed enteral diet versus infused diet

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Silvana Aparecida Ribeiro Simões

2017-07-01

Full Text Available Objetivo: Avaliar o volume prescrito de dieta enteral versus o volume infundido, identificando as causas de interrupção da dieta e os gastos gerados por essas interrupções. Métodos: Estudo observacional, com pacientes adultos e idosos, recebendo nutrição enteral em um hospital particular de São Paulo. A coleta de dados foi realizada por meio de prontuário eletrônico. Resultados: O volume infundido foi significantemente menor que o volume prescrito, nos cinco dias de acompanhamento, em toda a amostra. A principal intercorrência na administração da dieta foi a diarreia. Os gastos com a não administração da dieta somam 41,4% do valor despendido para esse serviço. Conclusão: Este estudo contribui para a atuação e desempenho do nutricionista em conjunto com a Equipe Multidisciplinar em Terapia Nutricional visando a melhora do paciente.

Estabilidad oxidativa y estimación de la vida útil del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Gilbert Rodríguez

2015-01-01

Full Text Available El aceite de sacha inchi es rico en ácidos grasos poli-insaturados que podrían oxidarse, limitando su vida útil. El método Rancimat, es oficial, para evaluaciones aceleradas de estabilidad oxidativa en aceites. A nivel industrial se usan técnicas convencionales basadas en indicadores fisicoquímicos, no existiendo estudios de correlación entre ellas y Rancimat. Este trabajo tiene por objetivo correlacionar el índice de estabilidad oxidativa (OSI en aceite de sacha inchi obtenido mediante Rancimat a temperaturas de 80º, 90º, 100º y 110 ºC bajo un flujo de aire de 15 L/h, con los valores de indicadores fisicoquímicos tales como Índice de peróxido, p-anisidina, totox y densidad. Asimismo estimar mediante extrapolación matemática, la vida útil del aceite de sacha inchi a temperaturas usuales de almacenamiento. Se encontró valores OSI de: 0,493 ± 0,01 h a 110 ºC, 1,590 ± 0,06 h a 100 ºC, 4,645 ± 0,1 h a 90 ºC y 20,512 ± 0,02 h a 80 ºC. Se ha establecido alta correlación entre valores de OSI vs índices fisicoquímicos de calidad (0,9322 < r < 0,9965. La energía de activación encontrada fue de 137,90 kJ/mol, lo que explica la alta estabilidad oxidativa para el aceite, estimándose una vida útil de 3,29, 1,79 y 0,79 años a 20, 25 y 30 °C respectivamente.

Predicción del efecto de la temperatura sobre la viscosidad del biodiesel de aceite de palma y sus mezclas con diesel convencional.

OpenAIRE

Benjumea, Pedro N; Álvarez, Ángela M; Molina, Alexandra P

2011-01-01

La viscosidad es una propiedad fundamental para los combustibles que se utilizan en motores de encendido por compresión o motores diesel. En este artículo se presentan correlaciones empíricas, tipo ecuación de Andrade, para predecir el efecto de la temperatura sobre la viscosidad cinemática y absoluta del biodiesel de aceite de palma. Se utilizaron tres tipos de biodiesel obtenidos a partir del aceite crudo de palma y sus fases oleína y estearina. Adicionalmente, se analiza el comportamiento ...

PRODUCCIÓN Y CALIDAD FISICOQUÍMICA DE LECHE DE CABRAS SUPLEMENTADAS CON FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO DE MAÍZ

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Mario Garc\\u00EDa-Carrillo

2013-01-01

Full Text Available El objetivo del presente trabajo fue evaluar la producción y calidad fisicoquímica de leche de cabras al ser suplementadas con dietas que contenían forraje verde hidropónico de maíz. Este estudio se desarrolló en la Comarca Lagunera de Coahuila, México durante los meses de marzo a agosto de 2011. Para la dieta 1 se empleó una relación 85:15 (base seca de alfalfa henificada y forraje verde hidropónico (AH: FVH. La dieta 2 se formuló con una relación 70:30 de AH y FVH, mientras que la dieta testigo tuvo una relación 87.5:12.5 de alfalfa henificada y vaina de mezquite. Se utilizó un diseño en triple cuadro latino. La producción y calidad de leche fueron mayores al suministrar la dieta compuesta con alfalfa henificada y forraje verde hidropónico de maíz al 30%.

Los intangibles del aceite de oliva como ventaja competitiva

OpenAIRE

Ruiz Guerra, Ignacio; Martín López, Víctor Manuel; Molina Moreno, Valentín

2012-01-01

Objeto: Utilización de nuevas estrategias para el reposicionamiento del Aceite de Oliva a través de los activos intangibles. Diseño/metodología/enfoque: Aplicación del marco teórico de la intangibilidad al Aceite de Oliva y conceptualización de los activos intangibles y desarrollo de un estudio estadístico cuantitativo de valoración de los conceptos planteados. Aportaciones y resultados: Se propone una conceptualización de los activos intangibles que conforman el significado del Aceit...

Preparación y caracterización de filmes epoxi basados en aceite de linaza para aplicación

OpenAIRE

Gómez Carrera, Marta

2015-01-01

En este proyecto se preparan diferentes composiciones de filmes epoxi basados en aceite de linaza químicamente epoxidado (Epoxidized Linseed Oil-ELO) y su posterior curado con dos tipos de endurecedores, una poliaminoamida comercial y una poli(etilenimina) con dos pesos moleculares distintos. El objetivo final es la preparación de una pintura epoxi menos tóxica para el ser humano, sustituyendo parcialmente la molécula de diglicidil éter de bisfenol A (DGEBA), de las formulaciones epoxi, por m...

DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE DIETAS PARA BECERROS EN CRECIMIENTO ADICIONADAS CON INÓCULO DE LEVADURAS Y BAGAZO DE MANZANA FERMENTADO

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Castillo Castillo Y

2013-07-01

Full Text Available Se empleo la técnica de digestibilidad in vitro para evaluar el efecto de la adición de un inóculo de levadura y de bagazo de manzana fermentado en dietas de becerros en crecimiento. Los tratamientos consistieron en: T0 (testigo: heno de avena (HA, ensilaje de maíz (SM y concentrado; T1 (BMZN: HA, SM y concentrado con 12 % de bagazo de manzana fermentado (BMZN; T2 (IL: HA, SM y concentrado con 2 % de inóculo de levaduras (IL. Se realizó un análisis de varianza en un diseño completamente al azar, tomando muestras por triplicado de cada tratamiento, para medir digestibilidad in vitro de materia seca (MS, de fibra detergente neutro (FDN, de fibra detergente ácido (FDA y contenido de lignina detergente ácido (LDA durante 48 h. Así mismo, para evaluar la producción de gas (PG in vitro, se midieron ácido acético, ácido propiónico, ácido butírico, además, nitrógeno amoniacal (N-NH3, ácido láctico y pH a las 3, 6, 12, 24, 48, 72 y 96 h. El T1 y T2 mostraron diferencia significativa (p<0.05 en la digestibilidad de MS, FDN, FDA y LDA. El T2 fue superior (p<0.05 al T1 y T0 en la PG a las 24, 48, 72 y 96 h. La mayor producción (p<0.05 de AGV lo presentaron el T1 y T2. Estos últimos, mostraron un incremento (p<0.05 en la concentración de N-NH3 y una disminución (p<0.05 de Ác. Láctico, siendo el T2 superior (p<0.05 en el pH. La adición de un IL y de BMZN en la alimentación de becerros en crecimiento es una alternativa ya que mejoran las características nutricionales y fermentativas de la dieta.

Diacilgliceroles en la evaluación de la calidad de aceite de oliva virgen

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Catalano, M.

1994-12-01

Full Text Available Virgin olive oil samples were analyzed within one month after extraction and after one year; edible and lampante olive oil samples were analyzed before and after neutralization of free acids.
In addition to the usual quality parameters, the amount and position isomers of diglycerides were equally assessed.
It was found that extra virgin olive oils, even through analyzed after one year, still meet at least two of the following five requirements: a total diglycerides < 2.0%; b 1,2-diglycerides < 1.5%; c 1,3-diglycerides < 0,4%; d total diglycerides x 1,3-diglycerides < 1.0; e total diglycerides/1,3-diglycerides > 5.0.
It is therefore suggested that for extra virgin oils to be defined, they should comply with at least two of the above parameters, in addition to the characters prescribed for by EC Regulations Nos. 2568/91 and 183/93.

Se han analizado muestras de aceite de oliva virgen dentro del primer mes después de la extracción y después del primer año; también se han analizado muestras de aceite de oliva comestible y lampante antes y después de la neutralización de los ácidos libres.
Además de los parámetros usuales de calidad se han evaluado igualmente los contenidos e isómeros de posición de los diglicéridos.
Se encontró que los aceites de oliva extra vírgenes, incluso los analizados después del primer año, aún satisfacían al menos dos de los siguientes cinco requisitos: a diglicéridos totales < 2.0%; b 1,2-diglicéridos < 1.5%; c 1,3-diglicéridos < 0.4%; d diglicéridos totales x 1,3-diglicéridos < 1.0; e diglicéridos totales/1,3-diglicéridos > 5.0.
Se sugiere por tanto que para ser definidos como aceites vírgenes extra, deben cumplir con al menos dos de los parámetros anteriores, además de con las características establecidas por las Regulaciones Números 2568/91 y 183/93 de la CE.

Superposición de la dieta del pez león Pterois volitans (Teleostei: Scorpaenidae) con la de peces nativos de nivel trófico similar en Cuba

OpenAIRE

Pantoja Echevarría, Laura María; Chevalier Monteagudo, Pedro P.; Cabrera Guerra, Delmis; Corrada Wong, Raúl Igor; Cobián Rojas, Dorka; Caballero Aragón, Hansel; García Rodríguez, Alain; Fernández Osoria, Ramón Alexis

2017-01-01

RESUMEN El pez león, originario del Indo Pacífico, ha protagonizado una de las invasiones de peces marinos más rápida de la historia en el Atlántico occidental tropical y subtropical. Sus poblaciones representan una amenaza para los peces nativos de nivel trófico similar en la competencia por los recursos alimentarios. Con la finalidad de comparar sus dietas, se capturaron 899 peces león y 377 peces nativos pertenecientes a las familias Haemulidae, Holocentridae, Serranidae y Lutjanidae en tr...

Estudio de una tecnología de extracción y fraccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Rosa Márquez

2011-04-01

Full Text Available El propósito de este estudio fue aplicar la metodología de extracción con calor en condiciones de vacío a  grasa cavitaria y exterior para la obtención de aceite de ñandú (Rhea americana con condiciones, una vez refinado,  de humedad, acidez, índice de peróxidos, color y perfil de ácidos grasos compatibles con las exigencias del comercio internacional para los aceites de ratites.En cuanto al método de refinación seleccionado fue el método de refinación alcalina. Las condiciones elegidas para la neutralización fueron: NaOH 10% y 0.1% de exceso de la misma. Luego el aceite se lava hasta un contenido de jabones inferior a 50 ppm debido a que los mismos afectan el valor de acidez. De esta forma se lograron valores de acidez muy por debajo del límite requerido por la AEA (American Emu Association para el aceite de emú extra refinado. Se utilizó tierra de blanqueo Supreme 126 (marca Tonsil de Quimica Sumex S.A., en una concentración del 0.5 %.Se determinó que no existen diferencias sustanciales entre la grasa cavitaria y exterior y en el proceso de winterización se obtienen  dos  fracciones con  perfil de ácidos grasos diferentes siendo la oleína más rica en ácidos grasos insaturados. El contenido de oleico prácticamente no varía entre las fracciones, mientras que el porcentaje de linoleíco (ácido graso esencial es superior para la oleína.En el presente  trabajo se obtuvo un aceite cuyas características y parámetros de calidad son aceptables para los requerimientos internacionales que deben poseer los aceites para aplicación en cosmética, haciéndolo factible de comercializar. Por lo que los métodos de extracción y refinación adaptados para esta aplicación son adecuados y simples de aplicar.

The effects of process technology on the physicochemical properties of peony seed oil; Efectos de la tecnología de procesos sobre las propiedades fisicoquímicas del aceite de peonía

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Qu, J.; Zhang, F.; Thakur, K.; Shi, J.J.; Zhang, J.G.; Faisal, S.; Wei, Z.J.

2017-07-01

Peony seed oils (PSOs) were prepared using supercritical CO2 (SC) and compared with soxhlet extraction (SE) and mechanical screw press extraction (SPE) methods. The fatty acid compositions of the oils were determined, and the physicochemical properties of the oils, including free radical-scavenging activity, α-amylase and α-glucosidase inhibition, thermal and rheological properties were evaluated. The unsaturated fatty acids in the SE oils were higher than SC and SPE oils due to the higher percentage of olefinic, allylic methylene and allylic methine protons in the SE oils. The SPE oils also displayed the highest DPPH and ABTS+ radical scavenging activity at the tested concentrations. However, the SE oils showed stronger inhibitory effects on α-amylase and α-glucosidase enzymes under in vitro conditions when compared with the other oil samples. The three oils had similar melting and crystalline point due to similar contents of fatty acids (FAs). The SC oils had a lower Ea than the others. [Spanish] Se prepararon aceites de semillas de peonia (PSOs) utilizando CO2 supercrítico (SC) y se compararon con los métodos de extracción en soxhlet (SE) y de extracción mecánica de tornillos (SPE). Se determinaron las composiciones en ácidos grasos y se evaluaron las propiedades fisicoquímicas de los aceites incluyendo la actividad de eliminación de radicales libres, la inhibición de α-amilasa y α-glucosidasa, las propiedades térmicas y reológicas. Los ácidos grasos insaturados en los aceites SE fueron más altos que los aceites SC y SPE debido al mayor porcentaje de protones olefínicos, metileno alílico y metino alílico en los aceites SE. Los aceites SPE también mostraron una actividad de eliminación de radicales DPPH y ABTS+ más alta a las concentraciones ensayadas. Sin embargo, los aceites SE mostraron efectos inhibidores más fuertes sobre las enzimas α-amilasa y α-glucosidasa bajo condiciones in vitro cuando se compararon con las otras muestras de

Copolymers of new generation for the dehydrated crude oil (petroleum); Copolimeros de nueva generacion para el deshidratado de aceite crudo (petroleo)

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Castro Sotelo, Laura Veronica [Instituto Politecnico Nacional ESIQIE, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: lcastros@ipn.mx; Flores Oropeza, Eugenio Alejandro; Hernandez Cortez, Jose Gonzalo; Lopez Ortega, Alfonso; Arreguin Valencia, Felipe [Instituto Mexicano del Petroleo, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: eaflores@imp.mx; jhcortez@imp.mx; alopezo@imp.mx; flos2099@yahoo.com.mx; Hernandez Garcia, Arnulfo [Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Facultad de Quimica, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: arte8080@hotmail.com; Hernandez Xilohua, Arturo Eutiquio [Instituto Mexicano del Petroleo Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: art_eut@hotmail.com; Ramirez Gutierrez, David; Hernandez Carbajal, Edgar Ivan [Instituto Politecnico Nacional, ESIQIE, Mexico, D.F. (Mexico)]. Email: theprettiestthingever@hotmail.com; hcei11@hotmail.com; Vazquez Moreno, Flavio Salvador [Instituto Mexicano del Petroleo, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: flaviusmx@yahoo.com.mx

2010-11-15

Crude oil is a mixture of hydrocarbons, salts and water as impurities. When crude oil has high water content, their commercial value is reduced in the market, so the separation of these impurities is important for a better quality product. The content of these impurities in the crude oil reduction is a concern across the world. There are several methods for crude oil dehydration and breaking emulsions; this work presents the results of tests demulsifiers, agents which are different molecular mass polyethers. Using several test bottles compared performance agents demulsifiers which were assessed at different concentrations in a heavy crude oil from wells in the southeast of Mexico. The evaluation results showed the range of molecular mass of polymers that provide better performance for the abatement of the water content in the crude oil. [Spanish] El aceite crudo es una mezcla de hidrocarburos, sales y agua como impurezas. Cuando el aceite crudo presenta alto contenido de agua, su valor a nivel comercial se reduce en el mercado, por lo que es importante la separacion de estas impurezas para obtener un producto de mejor calidad. La reduccion del contenido de estas impurezas en el aceite crudo es una preocupacion a nivel mundial. Existen varios metodos para la deshidratacion del aceite crudo y romper las emulsiones; en este trabajo se presentan los resultados de pruebas con agentes desemulsificantes, los cuales son polieteres de diferente masa molecular. Mediante varias pruebas de botellas se comparo el desempeno de los agentes desemulsificantes los cuales fueron evaluados a diferentes concentraciones en un aceite crudo pesado procedente de pozos del Sureste de Mexico. Los resultados de la evaluacion mostraron el intervalo de masa molecular de los polimeros que proporcionan un mejor desempeno en el abatimiento del contenido de agua en el aceite crudo.

Efecto de diferentes niveles de proteína de la dieta sobre el crecimiento de juveniles del pez neón Paracheirodon innesi (pisces:characidae

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jorge Luna-Figueroa

2016-03-01

Full Text Available Se evaluó el efecto de alimentos con diferente concentración de proteína (53,5%, 50,0%, 41,6% y 30,0% sobre las tasas de crecimiento absoluto (TCA, relativo (TCR y específico (TCE de juveniles de P. innesi. El incremento en peso y en longitud total, así como las tasas de crecimiento fueron mayores en los peces alimentados con la dieta I (53,5% proteína y decrecieron conforme disminuyó la concentración de proteínas en el alimento (P<0,05. Las diferencias porcentuales promedio referentes al peso fueron 65,15% TCA, 63,69% TCR y 45,85% TEC, mientras que para la longitud total fueron 57,41% TCA, 59,00% TCR y 52,25% TCE mayores (P<0,05 en los peces alimentados con la dieta I respecto de la II, III y IV. Finalmente, los resultados de la presente investigación indican que el nivel de proteína de la dieta que produce máximo crecimiento en P. innesi es 53,5%.

Obtención de biodiesel (etil-éster mediante catálisis básica a nivel planta piloto derivado de aceites usados de la industria alimenticia.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Claudia Barbosa Reina

2014-03-01

Full Text Available Este artículo muestra el proceso realizado para la obtención de biodiesel mediante la reacción de transesterificación, a partir de aceite de cocina usado, etanol e hidróxido de potasio como catalizador. Se realizaron variaciones en la relación de alimentación aceite: alcohol y el tiempo de reacción para verificar el rendimiento. En primer lugar, se realizó una cromatografía de gases para verificar la composición del aceite empleado y una caracterización previa del mismo para evaluar sus propiedades físicas y químicas y, de esta manera, determinar si la materia prima era apropiada como insumo para la producción de ésteres etílicos (Biodiesel. Posteriormente, se llevaron a cabo los ensayos pertinentes en el laboratorio de la Universidad Nacional de Colombia, realizando variación en el tiempo de reacción y en la relación de alimentación aceite: alcohol y evaluando en cada uno de estos el rendimiento, mediante los respectivos balances de materia y cromatografía de gases, para así efectuar el análisis estadístico correspondiente, por el método de regresión lineal múltiple. Con la relación de alimentación aceite: alcohol óptimo, establecido por los balances de materia y cromatografía de gases, se realizó la respectiva reacción de transesterificación en la planta piloto de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Finalmente, a la muestra obtenida de biodiesel en la planta piloto, se le realizaron las pruebas de caracterización para determinar si el producto obtenido cumplía con los rangos establecidos por la Norma Técnica Colombiana 5444.

Dieta de murciélagos nectarívoros del Parque Nacional Cerros de Amotape, Tumbes

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Edith Arias

2011-07-01

Full Text Available En el Perú se reporta la presencia de 18 especies de murciélagos nectarívoros, sin embargo se cuenta con poca información sobre la dieta de estas especies. En este estudio se reporta por primera vez la dieta de los nectarívoros Glossophaga soricina, Lonchophylla hesperia y Anoura geoffroyi en el bosque seco ecuatorial y del bosque tropical del Pacífico del Parque Nacional Cerros de Amotape, Tumbes. Analizamos 21 contenidos gastrointestinales e identificamos ocho morfotipos de polen pertenecientes a las familias Bombacaceae, Cactaceae, Fabaceae, Solanaceae, Rubiaceae, Myrtaceae, Malvaceae y Rosaceae. Encontramos evidencia del síndrome de quiropterofilia en Bombacaceae, Cactaceae, Fabaceae, Solanaceae y Rubiaceae. Observamos que A. geoffroyi consume polen de Ceiba trichistandra, Solanaceae y Rubiacea; G. soricina consume de Abutilon reflexum, Armathocereus cartwrightianus, C. trichistandra y Rubiaceae; y L. hesperia de A. cartwrightianus, Eriobotrya japonica, Fabaceae y Psidium sp.; sugiriendo una dieta generalista en estas especies. Los murciélagos G. soricina y A. geoffroyi comparten el consumo del ceibo C. trichistandra y de la Rubiaceae, mientras que G. soricina comparte con L. hesperia el consumo del cactus A. cartwrightianus. Los otros morfotipos de polen no fueron compartidos entre murciélagos. Se encuentra además que el ceibo C. trichistandra fue la especie más consumida, especialmente por G. soricina.

Actividad antioxidante de compuestos aislados del residuo no-volátil del aceite esencial de naranja.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Vargas-Arispuro, L.

1998-04-01

Full Text Available There has been a growing interest in the food industry and in preventive medicine to search for «natural antioxidants». Therefore the objetive of this study was to evaluate the antioxidant activity of the non-volatile residue of essential orange oil in the oxidation of unrefined and freshly extracted olive oil. Essential orange oil was distilled to obtain a non-volatile residue and fracctionated on a Silica Gel 60 column. The antioxidant activity was determined by measuring peroxide value obtained after heating olive oil at 70 °C for 48 h. Six compounds were isolated and purified, four of these had antioxidant activity, α-tocopherol and three methoxylated flavones were identified using spectroscopic methods. This study confirmed that non-volatile fractions of essential orange oil contain natural antioxidants diferent from α-tocopherol.

Existe un creciente interés en la industria alimentaria y en la medicina preventiva por la búsqueda de «antioxidantes naturales», por lo que nos planteamos evaluar la actividad antioxidante del residuo no volátil del aceite esencial de naranja contra la oxidación del aceite de oliva sin retinar y de reciente extracción. Mediante destilación del aceite esencial de naranja se obtuvo el residuo no-volátil, el cual se fraccionó en columna de silica gel 60. La actividad antioxidante fue medida por el valor de peróxidos producidos por el aceite de oliva al provocar la oxidación por calentamiento a 70 °C durante 48 h. Se aislaron seis compuestos mediante HPLC preparativo de los cuales cuatro tuvieron actividad antioxidante. Usando métodos espectroscópicos se identificaron α-tocoferol y tres flavonas metoxiladas. Con este estudio se confirmó que la fracción no volátil del aceite esencial de naranja contiene antioxidantes naturales diferentes al α-tocoferol.

Caracterización de los aceites crudo, neutro y decolorado de la pulpa y cascara de la fruta silvestre Paraqueiba sericea tulasne «Umarí».

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Chasquibol Silva, Nancy A.

1997-02-01

Full Text Available Crude, neutro and blenched oil extracted from pulp and peel of jungle fruit Paraqueiba sericea tulasne «Umarí» were studied. The crude oil was extracted with hexane by the soxhlet method giving a 47.86% yield, a 31.72% yield in neutro oil and a 94.89% yield in blenched oil. Chemical and physical constants were determined. In addition, five methyl esters of fatty acids were quantitatively determined by GLC using DEGS as stationary phase. The results indicated that Umarí oil belongs to a not drying type with a high content of unsaturated fatty acids principaly oleic. The analytical values obtained confirm the convenience of using Umarí oil in food and cosmetic industries.

Se estudian los aceites crudo, neutro y decolorado del fruto del Umarí. La extracción del aceite crudo se realizó mediante hexano por el método de soxhlet. El rendimiento fue de un 47,86% en aceite crudo, 31,72% en aceite neutro y 94,89% en aceite decolorado. Por métodos analíticos se determinaron constantes químicas y físicas. Además por cromatografía gas-líquido se cuantificaron cinco esteres metílicos de ácidos grasos, usando DEGS como fase estacionaria. Los resultados del estudio indican que el aceite de Umarí corresponde a un aceite del tipo no secante y con alto contenido de ácidos grasos insaturados principalmente oleico. Los índices analíticos obtenidos confirman la conveniencia de usar aceite de Umarí para aplicaciones en alimentos y cosmética.

Improving oxidative stability of olive oil: Incorporation of Spirulina and evaluation of its synergism with citric acid; Mejora de la estabilidad oxidativa del aceite de oliva: Incorporación de Espirulina y evaluación de su sinergismo con ácido cítrico.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Alavi, N.; Golmakani, M.T.

2017-07-01

The effects of different Spirulina concentrations used alone and in combination with citric acid on the oxidative stability of olive oil were assessed. The amounts of primary and secondary oxidation products produced in Spirulina samples were lower than that of the control. The improved oxidative stability indices of Spirulina samples with and without citric acid were in the range of 85.20–94.47% and 258.10–260.21%, respectively. In comparison with the control, Spirulina samples manifested significantly higher carotenoid and chlorophyll contents at the beginning and end of the storage period. The presence of these bioactive compounds results from the presence of Spirulina in the medium and can thus retard the oxidation of olive oil. A higher oxidative stability was reached using BHT in comparison with Spirulina samples. Furthermore, no synergistic action was observed in possible connections between citric acid and Spirulina. In conclusion, Spirulina can enhance oxidative stability and improve the shelf life of olive oil. [Spanish] Se evaluaron los efectos de diferentes concentraciones de Espirulina usadas solas y en combinación con ácido cítrico sobre la estabilidad oxidativa del aceite de oliva. Las cantidades de productos de oxidación primarios y secundarios producidos en muestras de Espirulina fueron menores que las del control. Además, la estabilidad oxidativa de muestras de Espirulina con y sin ácido cítrico estaban en el intervalo de 85,20–94,47% y 258,10–260,21%, respectivamente. En comparación con el control, las muestras de Espirulina mostraron un contenido significativamente mayor de carotenoides y clorofila al inicio y al final del período de almacenamiento. La presencia de estos compuestos bioactivos y la presencia de Espirulina en el medio pueden retardar la oxidación del aceite de oliva. Se obtuvo una mayor estabilidad oxidativa usando BHT en comparación con muestras de Espirulina. Además, no se observó ninguna acción sin

Caracterización fisicoquímica y comportamiento térmico del aceite de “almendra” de guanábana (Annona muricata, L

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Durán-de-Bazúa, M. C.

2010-03-01

Full Text Available In this work some physicochemical properties and the thermal behavior and stability of sour sop or guanabana (Annona muricata seed “almond” oil were studied by means of chemical, DSC and TG analysis. The results showed that the almond has 2.5% ash, 17.9% crude fiber, 15.7% protein, 26.0% de carbohydrates and 37.7% oil (dry base. The composition of almond oil showed 68.5% unsaturated fatty acids, mainly oleic and linoleic, and some palmitoleic acids, and 31.5% saturated, principally palmitic and stearic fatty acids; refraction index was 1.468 and saponification and iodine value were 168.2 and 87.0, respectively. DSC thermal analysis showed that oil crystallization initiates at -4.5 °C and ends at -79.0 °C with a crystallization enthalpy of 48.2 J/g; the oil melts in a temperature range from -42.4 to +16.9 °C, with a maximum peak at -15 °C and a fusion enthalpy of 80.5 J/g. The oil remained liquid at refrigeration temperatures with minimal SFC and free of crystals at temperatures over 10 °C. TG analysis showed that the thermal decomposition of the oil in a N2 atmosphere starts at 380 °C and ends at 442 °C, with a maximum decomposition rate at 412 °C. Under oxidizing conditions its decomposition begins at 206 °C and concludes at 567 °C. In accordance with this study, sour sop almond seed contains large amounts of an oil that possesses similar characteristics to those of salad and cooking oils.En esta investigación se estudiaron las propiedades físicoquímicas y el comportamiento térmico, mediante calorimetría diferencial de barrido y termogravimetría, del aceite extraído de las “almendras” de las semillas de guanábana (Annona muricata, L. Los resultados mostraron que las almendras de las semillas de guanábana contienen 2.5% de cenizas, 17.9% de fibra cruda, 15.7% de proteínas, 26.0% de carbohidratos y 37.7% de aceite (base seca. El aceite de las almendras de guanábana mostró una composición con predominio de �

El aceite usado de motor como combustible alternativo

OpenAIRE

Coronado, Marcelo

2016-01-01

La inadecuada gestión del aceite usado origina una serie de problemas ambientales dentro de los cuales podríamos citar los siguientes: - Si el aceite usado es vertido al suelo, este destruye el humus, mata la materia viva que hay en el suelo y disminuye su fertilidad. Por infiltración contamina las aguas subterráneas haciéndolas inadecuadas para el uso humano.

Contenido del aceite esencial en el follaje de Pinus caribaea Morelet según la época del Año. I

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Rolando Quert Álvarez

1998-04-01

Full Text Available Se realizó un estudio con el objetivo de determinar el contenido de aceite esencial en el follaje verde de la especie Pinus caribaea Morelet y cómo varía éste según los diferentes meses del año. Se determinaron el tiempo de destilación del aceite esencial a escala de laboratorio, el tamaño de muestra en nuestras condiciones de trabajo y el contenido de aceite esencial durante 2 años, mediante el análisis del contenido de aceite esencial de enero a diciembre. El tiempo de destilación obtenido fue de 3 h y el tamaño de muestra de 3 árboles. Los más altos rendimientos de aceite esencial se obtuvieron en los meses de marzo y abril y los más bajos entre noviembre y diciembre.A study was conducted aimed at determining the content of essential oil in the green foliage of the Pinus caribea Morelet species and at knowing how it varies according to the month of the year. The time of distillation of the essential oil at laboratory scale, the size of the sample under our working conditions, and the content of essential oil during two years were determined by analyzing the content of essential oil from January to December. The distillation time obtained was of 3 hours and the size of the sample was of 3 trees. The highest yields of essential oil were obtained in March and April, where as the lowest ones were attained between November and December.

Impact of olive oil usage on physical properties of chocolate fillings; Impacto del uso del aceite de oliva en las propiedades físicas de relleno de chocolate.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Dias, J.M.; Almeida, M.; Adikevičius, D.; Andzevičius, P.; Alvarenga, N.B.

2016-07-01

/m. Por otra parte, también G’ presentó una correlación similar, donde se observó una disminución de 4.42 x 106 Pa para valores alrededor de 1.70-2.51 x 106 Pa, también con 20% m/m aceite. Los rellenos presentaron un color más oscuro amarillo-verde cuando se utilizó el aceite producido con las variedades Galega y Cordovil de Serpa, pero el aceite producido con la variedad Arbequina no afectó significativamente al color, no obstante, serán necesarios más estudios para evaluar el impacto de la maduración.

Metabolismo de carbohidratos en palmas de aceite (elaeis guineensis jacq.) afectadas por marchitez letal

OpenAIRE

Pèrez, Angela Patricia; Cayòn, Gerardo

2010-01-01

La enfermedad conocida como “marchitez letal” se presenta
en plantaciones de la zona baja del río Upía, en palmas de siete
años de sembradas. No se conoce el posible agente causal o
factores que predisponen a las palmas a la enfermedad, y no se
ha registrado hasta la fecha en otras zonas palmeras del país. Se
analizó el metabolismo de carbohidratos en palmas de aceite
con síntomas iniciales de la enfermedad, palmas sospechosas&...

Caracterización del aceite de coquito de palma chilena (Jubaea chilensis

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Torija, M. Esperanza

2008-03-01

Full Text Available The characteristics of the seeds from Chilean palm and the detailed composition of its fat are studied starting from 4 lots of seeds from the two regions being the major producers of Chilean palm seeds. From the proximate composition of the seeds a high content of fats is deduced with a mean value of 67.3%. The contents of proteins, carbohydrates and fibre were in the range of 7-11%. A detailed analysis of the fat indicates a high content of saturated fatty acids being capric, caprilic, lauric and miristic acids the major fatty acids. For this reason the presence of a high percentage of medium-chain triglycerides are detected in the triglyceride analysis. As for tocopherols, the fat contains low amounts of α-, γ- y δ-tocopherol with a total average of 84 mg/kg. Concerning phytosterols, the total content was around 1000 mg/kg being β-sitosterol and Δ7-estigmastenol the two major sterolsSe analizan las características generales del coquito de palma chilena y se estudia con detalle la composición de su aceite. Con este objetivo, se analizan 4 lotes de coquitos procedentes de las dos regiones de Chile donde existe mayor producción. La composición proximal del coquito indica un contenido muy mayoritario de grasa, con un promedio de 67,3% mientras los contenidos de proteínas, hidratos de carbono y fibra se encuentran entre el 7 y el 11%. Un análisis detallado de la grasa muestra un contenido elevado de ácidos grasos saturados (alrededor del 85% siendo los ácidos cáprico, caprílico, láurico y mirístico los que se encuentran en mayor concentración, lo que origina un elevado porcentaje de triglicéridos de cadena media. Respecto a los tocoferoles, el aceite contiene cantidades limitadas de α-, γ- y δ-tocoferol con un valor promedio total de 84 mg/kg, no detectándose la presencia de tocotrienoles. Respecto a los fitoesteroles, el contenido total es del orden de 1000 mg/kg siendo los esteroles mayoritarios el �

Dieta del Cernícalo Americano (Falco sparverius Linnaeus, 1758 en dos hábitats interandinos del norte de Ecuador

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Glenda M. Pozo-Zamora

2017-07-01

Full Text Available El cernícalo americano es una especie de ave rapaz ampliamente distribuida desde Alaska hasta Tierra de Fuego en Argentina. Su dieta generalista está basada principalmente en invertebrados. En Ecuador existe escasa información biológica de ésta especie, desconociéndose aspectos de alimentación. En el presente trabajo se da a conocer la dieta del cernícalo americano, por medio del análisis de egagrópilas colectadas en dos hábitats ubicados en la región interandina en el norte de Ecuador. Los ítems más representativos para Sangolquí y Tababela fueron los coleópteros (48.4 y 39.5%, seguidos por orthópteros (31.3 y 30.7 % respectivamente. En términos de biomasa, los mamíferos son los más importantes dentro de la dieta del cernícalo americano con el 40.3% para Sangolquí y el 70.8% en Tababela. El índice de Shannon (H´= 1.894 indica una mediana diversidad de presas, y la amplitud de dieta (0.26 indica que ésta especie presenta una dieta especialista, difiriendo de otros hábitats donde presenta dieta generalista.

Variables socionutricionales de hogares mazahuas integrados por preescolares desnutridos con madres con obesidad y sin obesidad

OpenAIRE

Viridiana Vanessa Conzuelo-González

2009-01-01

El primer objetivo fue conocer cuántos menores de cinco años con diferentes grados de desnutrición tienen una madre con sobrepeso/obesidad/ en una comunidad indígena que vive en extrema pobreza y bajo condiciones de migración masculina internacional. El segundo fue comparar tres variables socionutricionales (ingreso familiar, educación de la madre y adecuación nutrimental de la dieta diaria) entre estos hogares y los hogares con desnutrición infantil y madres sin obesidad. Se realizó un estud...

Variables socionutricionales de hogares mazahuas integrados por preescolares desnutridos con madres con obesidad y sin obesidad

OpenAIRE

Viridiana Vanessa Conzuelo-González; Ivonne Vizcarra-Bordi

2009-01-01

El primer objetivo fue conocer cuántos menores de cinco años con diferentes grados de desnutrición tienen una madre con sobrepeso/obesidad/ en una comunidad indígena que vive en extrema pobreza y bajo condiciones de migración masculina internacional. El segundo fue comparar tres variables socionutricionales (ingreso familiar, educación de la madre y adecuación nutrimental de la dieta diaria) entre estos hogares y los hogares con desnutrición infantil y madres sin obesidad. Se realizó un est...

Procesado acuoso de soja con tecnología enzimática: extracción de aceite y producción de aislados

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Domínguez, H.

1995-02-01

Full Text Available An enzymatic treatment was incorporated before the alkaline extraction during the aqueous processing of soya beans for oil and protein. The degradation on the plant cell wall structure by the enzymatic action, enhances the oil extractability by 10% of the potential extractable oil. No significant effect on the protein extractability was detected, although this effect was probably masked by the alkaline extraction. After the aqueous extraction, 30% of active enzyme was eliminated in the whey. This can be recovered and reutilized in the next stage.

Se ha incorporado una etapa de tratamiento enzimático previa a la extracción acuosa en condiciones alcalinas durante el procesado para obtención de aceite y proteína de soja. La degradación de la estructura de la pared vegetal, causada por el ataque enzimático, aumenta la extractabilidad del aceite en un 10% respecto al aceite total extraíble. No se apreció efecto sobre el rendimiento de proteína debido posiblemente a que la posterior extracción a pH 9 inhibe los efectos de la acción enzimática. Tras la realización del proceso de extracción acuoso, se elimina en el suero un 30% de enzima activa, que puede ser reutilizada en el proceso.

Caracterización molecular y evaluación bioquímica de cultivares colombianos y germoplasma elite de maíz según contenido de aceite

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Peñaranda María Isabel

2005-06-01

Full Text Available

Existe evidencia que indica que algunos cultivares de maíz colombianos poseen contenidos de aceite similares a germoplasmas elite conocidos. Para conocer su uso potencial en las industrias del aceite y de los concentrados animales, y como base para pro­gramas de mejoramiento vegetal, es preciso analizar el germoplasma disponible mediante estudios genéticos y fenotípicos. A tal fin se evaluó la diversidad genética y el contenido de aceite de 22 genotipos de maíz que inclu­yeron cultivares criollos colombianos y germoplasma elite; la caracterización molecular se llevó a cabo con marcadores del tipo microsatélites (Simple Sequence Re­peats, SSR y análisis bioquímico. Los resultados de este estudio mostraron amplia variabilidad genética entre los genotipos, lo cual podría representar un potencial de uso en programas de mejoramiento, especialmen­te por las altas probabilidades de encontrar heterosis. Así mismo, la evaluación bioquímica permitió identi­ficar aquellos materiales con los mayores contenidos de aceite, los cuales fueron evaluados adicionalmente para el perfil de ácidos grasos. Los resultados del estu­dio muestran la utilidad de los SSR para profundizar en el conocimiento y asignación de grupos heteróticos y revelar la relación de parentesco. Así mismo, aporta evidencia adicional a favor que la caracterización mo­lecular permite la estimación de la variabilidad gené­tica, la cual, combinada con caracteres fenotípicos de interés, puede convertirse en una herramienta útil que apoye el mejoramiento genético convencional.

An Evaluation of the Automated Cost Estimating Integrated Tools (ACEIT) System

Science.gov (United States)

1989-09-01

C~4p DTIC S ELECTE fl JAN12 19 .1R ~OF S%. B -U AN EVALUATION OF THE AUTOMATED COST ESTIMATING INTEGRATED TOOLS ( ACEIT ) SYSTEM THESIS Caroline L...Ohio go 91 022 AFIT/GCA/LSQ/89S-5 AN EVALUATION OF THE AUTOMATED COST ESTIMATING INTEGRATED TOOLS ( ACEIT ) SYSTEM THESIS Caroline L. Hanson Major, USAF...Department of Defense. AFIT/GCA/LSQ/89S-5 AN EVALUATION OF THE AUTOMATED COST ESTIMATING INTEGRATED TOOLS ( ACEIT ) SYSTEM THESIS Presented to the

Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca

OpenAIRE

Luis F Saldarriaga C; Ginna M Sánchez M; Carmen Rosa Bonilla Correa; Manuel Salvador Sánchez Orozco; Harlen Gerardo Torres Castañeda

2010-01-01

En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se...

Causas de desapego a tratamiento, dieta y seguimiento de pacientes con diabetes y factores asociados con la enfermedad

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De la Cruz Maldonado, María Guadalupe; Vargas Morales, Juan Manuel; Ledezma Tristán, Erika Selene; Holguín Carrillo, Mariana Carolina; Martínez Castellanos, Alan Ytzeen; Fragoso Morales, Lilia Esperanza

2013-01-01

La Diabetes Mellitus (DM) es un problema de salud pública mundial que se presenta en una gran cantidad de países. En la región de las Américas, para el 2007, la mortalidad evitable por DM fue de 22,000 casos. México ocupa el segundo lugar mundial en prevalencia de diabetes y se estima que para 2018 podría ocupar el primer lugar. En este estudio se presentan las principales causas de desapego al tratamiento farmacológico y dieta indicada, en pacientes de un municipio de San Luis Potosí.Las pri...

Diet digestibility and production performance in dairy goats consuming plant oils

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Martínez Marín, Andrés L.; Pérez Hernández, Manuel; Pérez Alba, L.M.; Carrión-Pardo, D.; Gómez-Castro, A.G.

2012-01-01

El objetivo del presente trabajo fue investigar el efecto de la adición de aceite vegetal y su grado de insaturación sobre la digestibilidad aparente y los parámetros productivos de cabras en lactación. Doce cabras de raza Malagueña fueron asignadas al azar a uno de cuatro tratamientos: sin aceite (CONTROL) y 48 g/d de aceite de girasol alto oleico (GAO), aceite de girasol normal (GN) o aceite de lino (LIN). La dieta base estuvo compuesta por heno de alfalfa y un concentrado en el que se incl...

EFECTO DE GENTIANELLA ALBOROSEA EN ESTEATOSIS HEPÁTICA NO ALCOHÓLICA INDUCIDA POR DIETA HIPERLIPÍDICA EN RATAS HOLTZMAN HEMBRAS

Directory of Open Access Journals (Sweden)

L. Ugaz-Soto

2012-01-01

Full Text Available Objetivo: Determinar el efecto del extracto de Gentianella alborosea como tratamiento contra esteatosis hepática no alcohólica (EHNA inducida por dieta hiperlipídica en ratas Holtzman hembras. Métodos: Diseño: Estudio experimental incompleto. Lugar: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Participantes: Ratas Holtzman hembras. Intervenciones: Se utilizó 32 ratas repartidas en 4 grupos (n=8 distribuidos aleatoriamente: grupo control negativo, control positivo con dieta hiperlipídica, dosis 1 (35 mg/kg y dosis 2 (70 mg/kg. Se indujo EHNA con dieta hiperlipídica (Carbohidratos: 26%, Lípidos: 59% y Proteínas: 15% Calorías durante un período de 21 días, ad libitum. Luego, se administró el extracto acuoso de Gentianella alborosea por 4 días. Finalmente, se extrajeron los hígados para evaluar las alteraciones histopatológicas del parénquima hepático. Principales medidas de resultados: Se realizó el conteo microscópico de hepatocitos afectados con macrovacuolas, y los resultados fueron comparados mediante las pruebas de ANOVA (p<0,05 y HSD de Tukey (p<0,05. Resultados: Se encontró diferencias significativas (p<0.05 en el porcentaje de hepatocitos afectados entre los grupos dosis 1 (3.25 ± 2.27 y el control positivo (7.50 ± 3.76. Además, no se encontró diferencia significativa entre los grupos dosis 1 y dosis 2. Conclusiones: No se pudo determinar el efecto de Gentianella alborosea sobre la esteatosis hepática no alcohólica inducida por dieta hiperlipídica en ratas Holtzman hembra, por lo que se recomiendan estudios posteriores.

Crema dental con manzanilla, efecto estomatológico

OpenAIRE

Estela Gispert Abreu; . Elena Cantillo Estrada; . Aracelys Rivero López; Berta Oramas Rodríguez

1998-01-01

Se plantea que la manzanilla tiene propiedades antiinflamatorias y antisépticas. Se evaluó el efecto estomatológico del cepillado con una crema dental que contiene aceite esencial de manzanilla, una vez al día durante 21 días en 27 niños de 10 años de edad, y en otros 23 niños que se cepillaron con una crema dental placebo. Entre los grupos no existían al inicio diferencias significativas en los parámetros evaluados. El grupo cepillado con la crema dental de manzanilla redujo significativamen...

Markers of quality and genuineness of commercial extra virgin sacha inchi oils; Marcadores de la calidad y la genuinidad de aceites de sacha inchi extra virgen comerciales

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Chasquibol, N.A.; Gomez-Coca, R.B.; Yacono, J.C.; Guinda, A.; Moreda, W.; Aguila, C.; Perez-Camino, M.C.

2016-07-01

This work tackles the study of the quality and authenticity of oils labeled and commercialized as extra virgin sacha inchi oil. Major and minor components as triglycerides, fatty acid methyl esters, tocopherols, sterols and hydrocarbons are determined as well as other physicochemical parameters (density, viscosity, acidity and peroxide value). The results showed that some of the commercialized oils do not fulfill the basic requirement established in the regulation such as the content of α-linolenic acid, higher than 44.7 or 55.0% in the cases of P. volubilis and P. huayllabambana, respectively. The calculated stigmasterol/campesterol ratio for genuine sacha inchi oils should be around 4, however not all commercial oils analyzed comply with this requirement. The presence of the flavons sesamin and sesamolin indicates the addition of compounds from sesame oils. Finally, some of the commercial oils showed to contain trans fatty acids although this was not accompanied by the sterene hydrocarbon presence. [Spanish] En este trabajo se aborda el estudio de la calidad y la genuinidad de los aceites etiquetados y comercializados como sacha inchi extra virgen. Se estudian los componentes mayoritarios como los triglicéridos y los ésteres metílicos de ácidos grasos, componentes menores insaponificables (tocoferoles, esteroles e hidrocarburos) así como otros parámetros fisicoquímicos (densidad, viscosidad, acidez, peróxidos y estabilidad). Los resultados mostraron que algunos de los aceites comercializados no cumplían con el requisito básico establecido en la normativa de tener un contenido en α-linolénico superior a 44,7 o 55,0% determinado para P. volubilis o P. huayllabambana respectivamente. La relación estigmasterol/campesterol medida en aceites de sacha inchi genuinos es de alrededor de 4, y no todos los aceites comerciales analizados cumplían con este requisito. La presencia de las flavonas sesamina y sesamolina indica la adición de compuestos procedentes

Las dietas cetogénicas: beneficios adicionales a la pérdida de peso y efectos secundarios infundados

OpenAIRE

Pérez-Guisado, Joaquín

2008-01-01

Además de la pérdida de peso, también es importante enfatizar que las dietas cetogénicas son saludables cardiovascularmente y para el metabolismo glucídico, ya que promueven un perfil lipídico no aterogénico, el descenso de la presión arterial y disminuyen la resistencia a la insulina con una mejora en los niveles plasmáticos de glucosa e insulina. Estas dietas podrían tener efectos anticancerígenos, no tienen efectos perniciosos sobre el hígado o el riñón, no se asocian ...

Potentials of enhancing the physicochemical and functional characteristics of Nigella sativa oil by using the screw pressing technique for extraction; Mejoras potenciales de las características físico-químicas y funcionales del aceite de Nigella sativa mediante extracción con prensa de tornillo

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Hamed, S.F.; Shaaban, H.A.; Ramadan, A.A.; Edris, A.E.

2017-07-01

In the current investigation the crude oil of Nigella sativa was extracted from seeds using hydraulic and screw pressing techniques. Different parameters were evaluated in order to find out the appropriate technique to enhance the physicochemical and functional-related characteristics of the extracted crude oil. Results showed that the acid and peroxide values were significantly lower in the screw pressed oil (SPO) than in the hydraulic pressed oil (HPO). The total phenolic content of the SPO was significantly higher than that of HPO. Evaluation of the oxidative stability using the Rancimat test showed that SPO recorded a much higher oxidative stability index (40.07 h) than HPO (0.51 h). The yield of the volatile oil fraction and its contents of thymoquinone isolated from the SPO were higher than that from the HPO. Biological evaluation revealed that the SPO had significantly higher antimicrobial activity than HPO against Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus at 40 μL/well. [Spanish] En la presente investigación se extrajo el aceite crudo de Nigella sativa de las semillas utilizando técnicas hidráulicas y de prensado de tornillo. Se evaluaron diferentes parámetros para conocer la técnica apropiada que potencie las características fisicoquímicas y funcionales del aceite extraído. Los resultados mostraron que los valores de ácido y peróxido fueron significativamente más bajos en el aceite de presión con tornillo (SPO) que en el aceite prensado hidráulico (HPO). El contenido fenólico total del SPO fue significativamente mayor que el de HPO. La evaluación de la estabilidad oxidativa mediante Rancimat demostró que el aceite SPO tiene un índice de estabilidad oxidativa mucho más alto (40,07 h) que el HPO (0,51 h). El rendimiento de la fracción volátil y su contenido de timoquinona aislada del aceite SPO fueron superiores a los del HPO. La evaluación biológica reveló que el aceite SPO tenía una actividad antimicrobiana

Perspectivas globales de utilización de grasas y aceites. Presente y futuro

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Leysen, Ir. Rogar

1996-10-01

Full Text Available The paper shows current overview and the perspectives related to the production of oilseeds, fats and oils as well as the consumption of them. The study is based on the evolution of several variables such as changes in population, policies, incomes, prices, availability of natural resources (land for agriculture and environmental impact. With respect to technology, the work comments the possible influences of biotechnology transportation systems, milling, and some transformations for specific uses. Among the promising uses of vegetable oils the following are mentioned: utilization as biodiesel, adhesives, biodegradable plastics, printing inks, lubricating oils, hydraulic fluids or, even, new tendencies in the area of nutrition (foods with pharmacological effects.

El trabajo comenta el estado actual y las perspectivas de futuro de la producción de semillas oleaginosas, aceites y grasas, así como el consumo de los mismos. Dicho estudio, se basa en la evolución de una serie de variables tales como los cambios de población, políticas, ventas, precios, disponibilidad de los recursos naturales (tierras para la producción agrícola y el impacto sobre el Medio Ambiente. En el aspecto tecnológico se hace especial mención sobre el impacto previsible de la biotecnología, transporte, molienda y posibles transformaciones para determinados usos. Entre las aplicaciones prometedoras de los aceites vegetales se mencionan el empleo como biodiesel, adhesivos, plásticos biodegradables, tintas de impresión, aceites lubricantes y líquidos hidráulicos e, incluso, nuevas tendencias en el campo de la alimentación (alimentos con algún papel de índole farmacológico.

Efecto del nivel de clorhidrato de ractopamina y proteína en la dieta sobre el desempeño productivo y rendimiento en canal de pavos comerciales

OpenAIRE

Pool Ordóñez, Agustín; Santos Ricalde, Ronald; Carvajal Hernandez, Melinda; Medrano Lizama, Gonzalo; Segura Correa, José

2009-01-01

Se evaluó el efecto del nivel de clorhidrato de ractopamina (0, 5 o 10 ppm) y proteína (22% y 24%) en la dieta sobre el desempeño productivo y rendimiento en canal de pavos comerciales. Se utilizaron 72 pavos machos de la línea Nicholas-700 de 14 semanas de edad. Los pavos se alimentaron ad libitum con dietas experimentales durante 28 días. Se encontró que los pavos asignados a los tratamientos con clorhidrato de ractopamina (CLRP) tuvieron mayores ganancias diarias de peso (0.139, 0.154 y 0....

Estudio reológico y microestructural de emulsiones concentradas de aceite de girasol en agua estabilizadas con proteínas agroalimentarias

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Guerrero, A.

2008-03-01

Full Text Available Droplet Size Distribution (DSD and linear viscoelastic properties of concentrated o/w emulsions stabilized by different proteins (crayfish, gluten and soybean have been studied. A typical behaviour of highly concentrated emulsions with a high degree of flocculation has been found. An increase in energy input for the emulsification process or in emulsifier concentration leads to an increase in both viscoelastic moduli (G’, G’’ as well as to a decrease in droplet size. Thus, an enhancement of the entanglement network produced by association of protein molecules that are surrounding oil droplets or are present in the continuous phase takes place, leading to a significant improvement of emulsion stability.Se ha realizado un estudio de la distribución del tamaño de gotas y de las propiedades viscoelásticas lineales de emulsiones concentradas de aceite en agua, estabilizadas con diferentes proteínas (cangrejo, gluten y soja. Los sistemas estudiados siempre presentan un comportamiento típico de emulsiones altamente concentradas con un alto grado de floculación. Se ha observado que un incremento de la velocidad de agitación empleada durante la preparación o de la concentración de emulsionante dan lugar a un aumento de los módulos viscoelásticos (G’ y G’’ y a una disminución del tamaño de gotas. Por tanto se produce un reforzamiento del entramado formado por asociación de las gotas de fase dispersa y como consecuencia, un aumento en la estabilidad de las emulsiones.

Exercise manual for the Augmented Computer Exercise for Inspection Training (ACE-IT) software

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Dobranich, P.R.; Widney, T.W.; Goolsby, P.T. [Sandia National Labs., Albuquerque, NM (United States). Cooperative Monitoring Center and Regional Security; Nelson, J.D.; Evanko, D.A. [Ogden Environmental and Energy Services, Inc., Albuquerque, NM (United States)

1997-09-01

The on-site inspection provisions in many current and proposed arms control agreements require extensive preparation and training on the part of both the Inspected Party and the Inspection Team. Current training techniques include table-top inspections and practice inspections. The Augmented Computer Exercise for Inspection Training (ACE-IT), an interactive computer training tool, increases the utility of table-top inspections. ACE-IT has been designed to provide training for a hypothetical challenge inspection under the Chemical Weapons Convention (CWC); however, this training tool can be modified for other inspection regimes. Although ACE-IT provides training from notification of an inspection through post-inspection activities, the primary emphasis of ACE-IT is in the inspection itself--particularly with the concept of managed access. ACE-IT also demonstrates how inspection provisions impact compliance determination and the protection of sensitive information. The Exercise Manual supplements the ACE-IT software by providing general information on on-site inspections and detailed information for the CWC challenge inspection exercise. The detailed information includes the pre-inspection briefing, maps, list of sensitive items, medical records, and shipping records.

Supercritical CO2 extraction of oil and omega-3 concentrate from Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) from Antioquia, Colombia; Extracción con CO2 supercrítico de aceite y un concentrado de omega-3 a partir de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) proveniente de Antioquia, Colombia.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Torijano-Gutiérrez, S.A.; Triana-Maldonadoa, D.M.; Giraldo-Estradaa, C.

2017-07-01

Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) seeds were employed for oil extraction with supercritical CO2 at laboratory scale. The supercritical extraction was carried out at a temperature of 60 °C, pressure range of 400–500 bars and CO2 flow of 40–80 g/min. The maximum recovery was 58% in 180 min, favored by increasing the residence time of CO2 in the extraction tank. Subsequently, the process was evaluated at pilot scale reaching a maximum recovery of 60% in 105 min, with a temperature of 60 °C, pressure of 450 bars and CO2 flow of 1270 g/min. The fatty acid composition of the oil was not affected for an extraction period of 30–120 min. The Sacha inchi oil was fractionated with supercritical CO2 to obtain an omega-3 concentrate oil without finding a considerable increase in the proportion of this compound, due to the narrow range in the carbon number of fatty acids present in the oil (16–18 carbons), making it difficult for selective separation. [Spanish] Semillas de Sacha inchi fueron empleadas para la extracción de su aceite con CO2 supercrítico a escala de laboratorio, a una temperatura de 60 °C, entre 400–500 bares de presión y un flujo de CO2 entre 40–80 g/min, obteniendose una recuperación máxima del 58% en 180 min favorecida por el aumento en el tiempo de residencia del CO2 en el tanque de extracción. Posteriormente, se evaluó el proceso a escala piloto, alcanzando una recuperación máxima del 60% en 105 min de extracción, a una temperatura de 60 °C, presión de 450 bares y flujo de CO2 de 1270 g/min, sin afectar la composición de los ácidos grasos del aceite durante un periodo de extracción entre 30–120 min. El aceite de Sacha inchi fue fraccionado con CO2 supercrítico para la obtención de un aceite concentrado de omega-3, sin encontrar aumento considerable en la proporción de este compuesto debido al estrecho rango en el número de carbonos (16–18 carbonos) de los ácidos grasos presentes en el aceite, lo que dificulta su

Efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides HBK y Thymus vulgaris L. como alternativas de manejo de Botrytis cinerea en fresa

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Luis Alejandro Taborda Andrade

2015-01-01

Full Text Available El moho gris de la fresa causado por Botrytis cinerea es una enfermedad que produce importantes pérdidas poscosecha. En el estudio se evaluó el efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides HBK y Thymus vulgaris L. en concentraciones de 128, 256 y 500 mg/lt sobre B. cinerea in vitro e in vivo. In vitro se determinó el porcentaje de inhibición del crecimiento micelial del hongo. En estas condiciones se observó que el aceite esencial (AE de L. origanoides presentó el porcentaje de control más alto (66.2% sobre B. cinerea. In vivo, se observó que en bananos inoculados con B. cinerea después de 120 los AE controlaron eficientemente la incidencia de daño causado por el patógeno estudiado y no se encontraron diferencias significativas con el control químico utilizando el fungicida Benomil

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ACEITES ESENCIALES DE Malvaviscus arboreus Cav, Pimenta dioica (L. Merr., Byrsonima crassifolia (L. Kunth Y Psidium guajava L.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Daniel Vázquez Cahuich

2013-12-01

Full Text Available Los aceites esenciales de las hojas de Malvaviscus arboreus Cav., Pimenta dioica (L. Merr., Byrsonima crassifolia (L. Kunth y Psidium guajava L., obtenidos por hidrodeltilación, fueron evaluados como antimicrobianos potenciales contra Staphylococcus aureus (ATCC 25923, Salmonella typhimurium (ATCC 4028 y Bacillus cereus (ATCC 11778. Para la evaluación de la actividad antimicrobiana se emplearon los métodos de difusión en disco, bioautografía y microdilución, subsecuentemente cada extracto fue analizado por cromatografía de gases/masas (CG-MS para la obtención del perfil químico. Los aceites esenciales de las cuatro especies presentaron actividad antimicrobiana por el método de difusión en agar contra las tres cepas de microorganismos. En cuanto a la bioautografía, se detectó que la fracción 4 en el aceite esencial de P. dioica, con una referencia frontal (Rf de 0.42 cm, inhibió el crecimiento de B. cereus, S. typhimurium y S. aureus. En la microdilución se determinó que B. cereus fue el microorganismo más susceptible a la presencia de los aceites esenciales de M. arboreus, P. dioica, B. crassifolia y P. guajava. El eugenol fue el principal componente de P. dioica y P. guajava con porcentajes de abundancia de 94.86% y 33.84% respectivamente, determinado por CG-MS.

Uso de harina de cabeza de camarón como reemplazo proteico de harina de pescado en dietas balanceadas para juveniles de Totoaba macdonaldi (Gilbert, 1890

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Luis Daniel Espinosa-Chaurand

2015-07-01

Full Text Available En dietas para juveniles de Totoaba macdonaldi (26,3 ± 4,7 g y 13,6 ± 1 cm se evaluó la sustitución proteica parcial de harina de pescado (HP por harinas de cabeza de camarón (HCC, sobre su crecimiento, sobrevivencia, factor de conversión alimenticia (FCA y composición química de tejidos, y el coeficiente de digestibilidad aparente de materia seca (CDA, proteínas (CDAP y lípidos (CDAL de estas dietas. Se utilizó HCC de cabezas enteras deshidratadas al sol (F y HCC de cabezas maceradas y deshidratadas en secador de aire (M. Las dietas fueron isoproteicas (55,5% de proteína cruda, isolipídicas (15% de lípidos e isoenergéticas (4,6 Kcal g-1 remplazando el 0% (dieta control; DC, 15% (F15 y M15 y 30% (F30 y M3ü de la proteína de la HP por la de HCC. Después de 57 días la sobrevivencia con HCC (99.44 ± 1.92% fue mayor que DC (88,89 ± 3,85%. El peso ganado, crecimiento específico en peso (TCE y el consumo total no presentaron diferencias estadísticas (P > 0,05 entre los organismos alimentados con HCC. No obstante, la dieta M30 presentó un promedio mayor en TCE (0,99 ± 0,06 y crecimiento (19,82 ± 1.64 g/pez. La dieta M30 significativamente tuvo la mejor FCA (1,61 ± 0,13 y las más altas CDA (66,18 ± 1,28, CDAP (86,51 ± 0,53 y CDAL (72,29 ± 1,10. Se concluye que la sustitución proteica de HP por HCC en alimento para juveniles de totoabas mejoró los parámetros productivos y los CDAs, obteniéndose mejores resultados con la inclusión de HCC macerada y niveles de sustitución de 30%.

Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca

OpenAIRE

Saldarriaga C, Luis F; Sánchez M, Ginna M; Bonilla Correa, Carmen Rosa; Sánchez Orozco, Manuel Salvador; Torres Castañeda, Harlen Gerardo

2010-01-01

En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índ...

Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de artemisia dracunculos l, franseria artemisioides willd, salvia officinalis l, lippia dulcis frev, y occimun americanum l en condiciones del valle del cauca

OpenAIRE

Saldarriaga C, Luis F.; Sánchez M, Ginna M.; Bonilla Correa, Carmen Rosa; Sánchez Orozco, Manuel Salvador; Torres Castañeda, Harlen Gerardo

2010-01-01

En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m2 ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índ...

Estudio de la suplementación de la dieta materna con cerveza sin alcohol, su efecto sobre el metabolismo oxidativo materno infantil y sobre las propiedades antioxidantes de la leche humana

OpenAIRE

Hernández Aguilar, Maria Teresa

2015-01-01

INTRODUCCION: Tras el nacimiento, el ser humano necesita el aporte de antioxidantes que le ayuden a hacer frente al daño oxidativo. La leche humana es la fuente esencial de antioxidantes para el recién nacido pero su composición varía con el estado nutricional y la dieta maternos. Se ha observado que el contenido en antioxidantes y la capacidad antioxidante total de la leche humana, son mayores en el calostro y menores en la leche segregada por la madre en los días y meses posteriores. Es p...

Efecto de Gentianella alborosea en esteatosis hepática no alcohólica inducida por dieta hiperlipídica en ratas holtzman hembras

OpenAIRE

L Ugaz-Soto; JH Zafra-Tanaka; María E. Tapia Vicente

2013-01-01

Objetivo: Determinar el efecto del extracto de Gentianella alborosea como tratamiento contra esteatosis hepática no alcohólica (EHNA)  inducida por dieta hiperlipídica en ratas Holtzman hembras. Métodos: Diseño: Estudio experimental incompleto. Lugar: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Participantes: Ratas Holtzman hembras. Intervenciones: Se utilizó 32 ratas repartidas en 4 grupos (n=8) distribuidos aleatoriamente: grupo control negativo, control positivo con dieta hiperli...

Aceites esenciales de plantas colombianas inactivan el virus del dengue y el virus de la fiebre amarilla Essential oils from Colombian plants inactive dengue virus and yellow fever virus

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Rocío Meneses

2009-12-01

Full Text Available Introducción: Un antiviral contra el virus del dengue (VDEN y el virus de la fiebre amarilla (VFA para tratamiento de los enfermos, no está disponible en el mercado a pesar de numerosas investigaciones con compuestos sintéticos. Objetivo: Evaluar el efecto inhibitorio in vitro sobre el VDEN y el VFA del aceite esencial obtenido de plantas cultivadas en Colombia. Materiales y métodos: Los virus se incubaron con el aceite esencial (100 μg/mL 2 h a 37°C antes de la adsorción a la célula y el efecto inhibitorio fue determinado por el método de reducción de placa. Resultados: El aceite esencial obtenido de 10 y 8 plantas redujo desde 74 hasta 100% placas del VDEN y del VFA, respectivamente. Los aceites de Lippia citriodora (verbena y Pimenta racemosa (laurel fueron más activos contra ambos virus reduciendo 100% las placas. La magnitud del efecto inhibitorio se relacionó con el método de extracción del aceite y la parte de la planta seleccionada. Conclusiones: El aceite esencial de plantas colombianas puede inhibir la replicación in vitro del VDEN y VFA. Se requieren más estudios para determinar la concentración mínima inhibitoria y el índice de selectividad para considerar estas plantas como fuente de compuestos antivirales. Salud UIS 2009; 41: 236-243Introduction: Products obtained from plants can inhibit in vitro viruses that cause human diseases. An antiviral drug against dengue virus (DENV and yellow fever virus (YFV does not exist despite extensive research exploring synthetic compounds. Objective: To evaluate the inhibitory effect on DENV and YFV of essential oils obtained from Colombian plants. Materials and methods: Viruses were incubated with essential oil (100 μg/mL 2 h at 37°C before cell adsorption and the inhibitory effect was determined by plaque reduction assay. Results: The essential oil obtained from 10 and 8 plants reduced from 74 to 100% DENV and YFV plaques, respectively. Essential oils from Lippia citriodora

Poblaciones microbianas ruminales en novillas alimentadas con Leucaena leucocephala en el Bosque Seco Tropical colombiano.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Erika Angarita

2015-05-01

Full Text Available La fermentación y metanogénesis ruminal son procesos metabolicos vitales para los bovinos y son llevados a cabo por poblaciones microbianas, las cuales se afectan por factores como la presencia de metabolitos secundarios, la composición nutricional y la degradabilidad de la dieta. El objetivo de este trabajo fue monitorear las poblaciones de bacterias totales, metanógenos totales y Butirivibrio fibrisolvens en el rumen de novillas raza Lucerna, alimentadas con dietas típicas de un sistema silvopastoril intensivo y un sistema tradicional. Para ello, se colectó contenido ruminal (CR por vía oral a ocho novillas que consumían 100% Cynodon plectostachyus (control y 76% C. plectostachyus + 24% Leucaena leucocephala siguiendo un diseño de sobre-cambio. A partir del CR se extrajo y cuantificó ADN mediante PCR cuantitativa. Las poblaciones [Log10 (ng/g CR] fueron 5.6 y 5.8 para bacterias totales (P= 0.5343, 3.6 y 3.5 para B. fibrisolvens (P= 0.4742, y 5.0 y 5.3 para metanógenos totales (P= 0.2661, para la dieta control y la dieta con leucaena respectivamente. Las poblaciones monitoreadas cuantitativamente no difirieron de manera significativa con la inclusión de L. leucocephala. Esto indica la importancia de investigar la estructura, función e interacciones de las poblaciones más allá del análisis cuantitativo para determinar cómo la dieta afecta las poblaciones microbianas ruminales y su función.

Dieta cetogênica: como o uso de uma dieta pode interferir em mecanismos neuropatológicos

OpenAIRE

Pereira, Érica Silva; Alves, Marion; Sacramento, Thaiana; Rocha, Vera Lúcia

2010-01-01

p. 78-82 A dieta cetogênica tem sido usada de forma ampla e com sucesso para o tratamento de crianças com epilepsia de difícil controle desde a década de 1920. Mas foi somente há uma década que a dieta cetogênica deixou de ser vista como um tratamento alternativo ou de última escolha para estes pacientes e seu uso tem sido considerado em todo o mundo. O objetivo deste trabalho foi revisar o conhecimento disponível acerca da dieta cetogênica: mecanismo de ação, eficácia, tolerabili...

Dieta y disponibilidad de forraje del venado cola blanca Odocoileus virginianus thomasi (Artiodactyla: Cervidae en un campo experimental de Campeche, México

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Danilo Granados

2014-08-01

Full Text Available En Campeche, México no existen estudios de la dieta de Odocoileus virginianus thomasi; a pesar de la existencia de 122 Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre (UMAS en donde se realiza aprovechamiento del venado cola blanca. Los objetivos del trabajo fueron conocer la composición botánica de la dieta y su cambio estacional, la disponibilidad de forraje, la capacidad de carga y carga animal de O. virginianus thomasi. El trabajo se realizó de octubre 2010 a mayo 2012 en el Campo Experimental del Colegio de Postgraduados en Campeche, México. La composición de la dieta se determinó mediante el análisis de heces de venado y material de referencia con la técnica microhistológica; la disponibilidad de forraje se estimó con el método de Adelaide; la capacidad de carga utilizando la presión de pastoreo y la carga animal considerando el forraje disponible y 35% de eficiencia de utilización. La dieta incluyó 40 especies de 15 familias. La riqueza de especies más alta fue de 29 especies en la época de lluvia; las arbustivas fueron preferidas en las tres épocas del año y las herbáceas en la época de lluvia. La composición de la dieta, disponibilidad de forraje, la capacidad de carga y carga animal variaron a través del año. La capacidad de carga fluctuó entre 0.04 a 1.08 venados/ha.

Experimentacion y Optimizacion Conjunta de la Disrupcion Celular de Microalgas y Extraccion Soxhletde Aceite Para Alimentacion y Biocombustibles

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Angel D González Delgado

2014-03-01

Full Text Available La producción de biocombustibles y bioproductos utilizando microalgas puede realizarse con tratamientos térmicos para producir biocrudo, o mediante la extracción y transformación de metabolitos específicos. Esta última alternativa incluye las etapas de cultivo, cosecha, secado, extracción de lípidos y purificación o transformación de los mismos. La factibilidad técnica y económica de la obtención de bioproductos derivados del aceite de microalgas depende en gran medida de la eficiencia de extracción de los lípidos. El objetivo principal de este trabajo es establecer una metodología para la disrupción celular y extracción soxhlet de aceite de microalgas, y determinar su efectividad en tres cepas nativas; Amphiprora, Desmodesmus y Tetraselmis. Se evaluó el efecto de distintos métodos de disrupción celular como MSA, MHA, HA4M Fast, y HA0.5M Slow,solventes como hexano, ciclohexano y metanol, y tiempos de extracción de 4,6 y 8 horas, sobre la cantidad de aceite extraído. La mayor eficiencia de extracción se obtuvo utilizando disrupción celular MSA. El mejor solvente fue hexano y el mejor tiempo de extracción fue de 8 horas.

Diseño conceptual de un proceso para la obtención de biodiesel a partir de algunos aceites vegetales colombianos

OpenAIRE

Arbeláez Marín, Ángela María; Rivera Quiroz, Marcela Patricia

2007-01-01

En este trabajo se estudia la producción de biodiesel a partir de aceite de palma crudo mediante la transesterificación con metanol en medio básico, empleando como catalizador hidróxido de potasio. El proceso de producción de biodiesel comprende las siguientes etapas: Reacción de transesterificación catalítica en medio básico con metanol, separación, lavado y secado del biodiesel. La reacción de transesterificación se lleva a cabo a escala de laboratorio (4 litros) durante una hora y medi...

Antibacterial and antioxidant activities of the essential oil of Artemisia echegarayi Hieron. (Asteraceae Actividad antibacteriana y antioxidante del aceite esencial extraído de Artemisia echegarayi Hieron. (Asteraceae

Directory of Open Access Journals (Sweden)

A. Laciar

2009-12-01

Full Text Available Artemisia echegarayi Hieron. (Asteraceae is commonly known in Argentina as “ajenjo”. Many studies report high efficacy of essential oils against food-borne pathogenic bacteria. The antimicrobial activity and minimal inhibitory concentration of A. echegarayi essential oil were evaluated against seven bacterial species of significant importance in food hygiene, by using the disc diffusion assay and the micro-well dilution method, respectively. Volatile components of the extract were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry and major components were determined. Furthermore, the essential oil was tested for its antioxidant activity. The essential oil inhibited the growth of gram-positive and gram-negative tested bacteria, with the exception of Proteus mirabilis. A. echegarayi essential oil presented the lowest minimal inhibitory concentration against Listeria monocytogenes and Bacillus cereus. Two terpenes, thujone and camphor, were identified from this essential oil as the principal constituents responsible for antibacterial activity. The oil showed a free radical scavenging activity equivalent to 50% of the reference compound. These preliminary studies showed promising results since this essential oil may provide an alternative to promote its use as a natural food additive.Artemisia echegarayi Hieron. (Asteraceae, conocida como “ajenjo”, es una planta típica de la región de Cuyo (Argentina. En este trabajo se evaluó la actividad antimicrobiana in vitro y la concentración inhibitoria mínima del aceite esencial extraído de sus partes aéreas frente a especies bacterianas que con frecuencia contaminan los alimentos. Se utilizaron las técnicas de difusión con discos en agar y microdilución en placa respectivamente. Además, se determinó la actividad antioxidante de este aceite esencial in vitro por espectrofotometría. En general, tanto las bacterias gram-positivas como las gram-negativas fueron inhibidas por este aceite, con

Efecto del riego y la poda en el contenido de componentes menores y ácidos grasos del aceite de oliva virgen varietal Farga

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Monteleone, J. I.

2013-09-01

componentes vinculados a la estabilidad oxidativa de los aceites de oliva vírgenes (polifenoles, clorofilas y carotenoides, variedad Farga. Se aplicaron cuatro tratamientos: T100%SP (riego equivalente al 100% de la demanda evapotranspiratoria (Etc del cultivo durante todo el ciclo y sin poda invernal; T50%SP (riego que equivalente al 50% de la Etc desde endurecimiento de carozo hasta cosecha y sin poda; T100%CP (riego 100% y con poda; T50%CP (riego deficitario y con poda. Se monitoreó el estado hídrico de las plantas a través del potencial hídrico del tallo a mediodía (PHT, el contenido de humedad del suelo y la radiación fotosintéticamente activa incidente en el interior de la copa de los olivos. El muestreo de aceitunas se extendió desde pre-envero hasta maduración completa. El aceite se extrajo en laboratorio por molienda de las aceitunas con molino de tornillo, termo-amasado, separación de fases sólida y líquida con una prensa manual y decantación para separar el aceite. Sobre el aceite extraído por métodos mecánicos se determinó: perfil de ácidos grasos, clorofilas y carotenoides (espectrofotometría a 670 nm y 472 nm, polifenoles totales (absorbancia a 725 nm y ácidos grasos por cromatografía gaseosa capilar (CGC. Los datos de rendimiento graso (lipogénesis expuestos muestran que no hay diferencias estadísticas entre un riego deficitario que cubre 50% de la Etc y el tratamiento control, tanto en plantas con poda o sin ella. El contenido de polifenoles, clorofilas y carotenoides en los aceites desciende a medida que avanza el estado de madurez de los frutos, independientemente del contenido inicial y el tratamiento. Los tratamientos con riego deficitario (T50% presentan contenidos más elevados de polifenoles (excepto para el muestreo de pre-envero, clorofilas y de carotenoides. No se observan diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos con y sin poda.

Aspectos nutricionales de la dieta mediterránea

OpenAIRE

Mariné Font, Abel; Vidal, M. Carmen

1999-01-01

Se realiza un anàlisis de los orígenes de la dieta mediterránea, los cuales se remontan a las grandes culturas clásicas de la Edad Antigua. Además, se describe lo que hoy en dia cabe entender como dieta mediterránea y se analiza el valor nutritivo de los alimentos que integran los diversos tipos de dietas mediterrdneas. Finalmente, se realizan algunas consideraciones sobre la bondad de la dieta mediterránea, que, sin ser una panacea, es lo suficientemente equilibrada y agradable para consider...

Composición fisicoquímica de la semilla y del aceite de la semilla del Canime (Copaifera officinalis L) Physicochemical composition of the seed and oil of Canime seed (Copaifera officinalis L)

OpenAIRE

Jennifer J Lafont; Manuel S Páez; Edineldo Lans

2011-01-01

Se han determinado las características morfológicas, composición proximal y cantidad de minerales presentes en la semilla de canime (Copaifera officinalis L) y de su aceite. También se han determinado algunas características fisicoquímicas y el perfil de ácidos grasos, no reportados aún en la literatura. Las semillas fueron trituradas el aceite fue obtenido por extracción soxhlet con diferentes solventes para encontrar el de mejor rendimiento. Se analizó: índice de yodo, acidez, puntos de flu...

Caracterización fisicoquímica de los aceites crudos de algunas semillas de leguminosas del desierto sonorense

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Ortega-Nieblas, M.

1995-02-01

Full Text Available The Sonoran desert has a great variety of nutritional native plants, mainly from the leguminous family. Although in ancient times their products were used as food by native Americans, there is little information about their potential as a food source. For this reason, oils from the following seeds were studied: Acacia famesiana (huizache, Mimosa grahamii (gatuña, Cercidium microphyilium (palo verde 1, Cercidium sonorae (brea, Parkinsonia aculeata (palo verde 2, Olneya Tesota (palo fierro and Prosopis juliflora (mezquite.
Oils were extracted from the seeds with hexane, and contents ranged from 8.5 to 23.5 %. The physicochemical studies showed mostly unsaturated oils, as demonstrated by the iodine index, (101-147 units. Indexes of acidity, peroxides and free fatty acids were low and within the accepted values. Fatty acids were separated and quantified by gas chromatography. Linoleic and oleic acids were found to predominate. All extracted crude oils were of good quality, comparable to those from soybean, com, sunflower and carthamus.

El desierto de Sonora cuenta con una gran variedad de plantas silvestres principalmente de la familia leguminosae de las cuales se tiene poca información acerca de su potencial como fuente nutricional. Por lo que se estudiaron los aceites de las semillas: Acacia famesiana (huizache, Mimosa grahamii (gatuña, Cercidium microphyilium (palo verde 1, Cercidium sonorae (brea, Parkinsonia aculeata (palo verde 2, Olneya Tesota (palo fierro y Prosopis juliflora (mezquite.
Los aceites de cada semilla se extrajeron con hexano, obteniéndose de 8.5 a 23.5 %. Estos mostraron un alto grado de insaturación reflejado en los índices de lodo, de 101 a 147. Los índices de acidez, peróxidos y ácidos grasos libres fueron bajos y dentro de los valores aceptables. Al cuantificar los ácidos grasos por

Apricot and pumpkin oils reduce plasma cholesterol and triacylglycerol concentrations in rats fed a high-fat diet

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Ramadan, Mohamed F.

2011-12-01

Full Text Available Non-conventional oilseeds are being taken into greater consideration because their constituents have unique chemical properties and may increase the supply of edible oils. The purpose of the present study was to investigate the effect of apricot kernel oil (AO and pumpkin kernel oil (PO on the lipid profiles and liver functions of rats fed high fat diets. The high fat diet resulted in great alterations in plasma lipid profiles and liver functions. Twenty-four male albino rats were used over a 28 day period. The animals were divided into 4 groups, where group 1 represents the negative control which were a fed basal diet, while group 2 received a high fat diet to serve as the hypercholesterolemic group (positive control. The other two groups were given a high fat diet supplemented with AO and PO. Group 3 was treated daily with AO (1g/Kg body weight, while group 4 was treated with PO (1g/Kg body weight. The plasma lipid profile and liver functions in the different groups were determined after 14 and 28 days. The rats in the treated groups (AO and PO showed significantly lower levels of total cholesterol (TC, total triglycerides (TG, low density lipoprotein-cholesterol (LDL-C, alanine-aminotransferase (ALT and aspartateaminotransferase (AST activities as well as high levels of high density lipoprotein-cholesterol (HDL-C and total protein in comparison with the hypercholesterolemic group. It could be concluded that AO and PO under study are useful for the treatment of hypercholesterolemia.

Las semillas oleaginosas no convencionales están siendo consideradas debido a que sus componentes tienen propiedades químicas únicas y pueden aumentar la oferta de los aceites comestibles. El propósito del presente estudio fue investigar el efecto de los aceites de semilla de albaricoque (AO y de calabaza (PO sobre los perfiles de lípidos y las funciones del hígado de ratas alimentadas con una dieta rica en grasas. Las dietas ricas en grasas dan lugar

Insecticidal Activity of Peumus boldus Molina Essential Oil against Sitophilus zeamais Motschulsky Actividad Insecticida del Aceite Esencial de Peumus boldus Molina sobre Sitophilus zeamais Motschulsky

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jessica Betancur R

2010-09-01

Full Text Available In stored grains, the main agents diminishing production are insects, which can produce losses between 20% and 80% before harvest or under storage. The insecticidal properties of the essential oil of fresh leaves of Peumus boldus Molina against maize weevil (Sitophilus zeamais Motschulsky adults were determined under laboratory conditions. The highest mortality (100% was achieved at 4% concentration by contact with a treated glass surface. The same concentration in impregnated corn (Zea mays L. grain, resulted in 98.7% mortality. Mortality by fumigant action at 6 h was 100% with 35 µL oil in 0.15 L (air volume. Concentrations 1, 2 and 4% of essential oil produced 0% F1 adult emergence. At 10 d of residual effect, the 4% concentration reached 63.7% mortality. All treatments were repellent to adults of S. zeamais and corn grain germination was not affected by any treatment.Los principales agentes que disminuyen la producción en los granos almacenados son los insectos, antes de la cosecha y en el almacenamiento pueden causar pérdidas de 20 a 80%. Se evaluaron las propiedades insecticidas del aceite esencial de hojas frescas de Peumus boldus Molina para el control de adultos de gorgojo del maíz (Sitophilus zeamais Motschulsky en laboratorio. La mayor mortalidad (100% por contacto con una superficie de vidrio tratada se obtuvo con la concentración de 4%. Esta misma concentración produjo 98,7% de mortalidad en exposición a grano de maíz (Zea mays L. tratado. El efecto fumigante a las 6 h de exposición fue 100% con 35 µL de aceite en 0,15 L (volumen de aire. Con las concentraciones de 1, 2 y 4% de aceite esencial, el porcentaje de emergencia de la F1 fue 0%. A los 10 d de efecto residual se alcanzó 63,7% de mortalidad con la concentración de 4%. Todos los tratamientos fueron repelentes para adultos de S. zeamais y ningún tratamiento afectó la germinación de los granos.

ACE-it: a tool for genome-wide integration of gene dosage and RNA expression data

NARCIS (Netherlands)

van Wieringen, W.N.; Belien, J.A.M.; Vosse, S.; Achame, E.M.; Ylstra, B.

2006-01-01

Summary: We describe a tool, called ACE-it (Array CGH Expression integration tool). ACE-it links the chromosomal position of the gene dosage measured by array CGH to the genes measured by the expression array. ACE-it uses this link to statistically test whether gene dosage affects RNA expression. ©

Efecto de Gentianella alborosea en esteatosis hepática no alcohólica inducida por dieta hiperlipídica en ratas holtzman hembras

Directory of Open Access Journals (Sweden)

L Ugaz-Soto

2013-01-01

Full Text Available Objetivo: Determinar el efecto del extracto de Gentianella alborosea como tratamiento contra esteatosis hepática no alcohólica (EHNA  inducida por dieta hiperlipídica en ratas Holtzman hembras. Métodos: Diseño: Estudio experimental incompleto. Lugar: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Participantes: Ratas Holtzman hembras. Intervenciones: Se utilizó 32 ratas repartidas en 4 grupos (n=8 distribuidos aleatoriamente: grupo control negativo, control positivo con dieta hiperlipídica, dosis 1 (35 mg/kg y dosis 2 (70 mg/kg. Se indujo EHNA con dieta hiperlipídica (Carbohidratos: 26%, Lípidos: 59% y Proteínas: 15% Calorías durante un período de 21 días, ad libitum. Luego, se administró el extracto acuoso de Gentianella alborosea por 4 días. Finalmente, se extrajeron los hígados para evaluar las alteraciones histopatológicas del parénquima hepático. Principales medidas de resultados: Se realizó el conteo microscópico de hepatocitos afectados con macrovacuolas, y los resultados fueron comparados mediante las pruebas de ANOVA (p<0,05 y HSD de Tukey (p<0,05. Resultados: Se encontró diferencias significativas (p<0.05 en el porcentaje de hepatocitos afectados entre los grupos dosis 1 (3.25 ± 2.27 y el control positivo (7.50 ± 3.76. Además, no se encontró diferencia significativa entre los grupos dosis 1 y dosis 2. Conclusiones: No se pudo determinar el efecto de Gentianella alborosea sobre la esteatosis hepática no alcohólica inducida por dieta hiperlipídica en ratas Holtzman hembra, por lo que se recomiendan estudios posteriores.

Aprovechamiento de las oleinas residuales procedentes del proceso de refinado de los aceites vegetales comestibles, para la fabricación de biodiesel

OpenAIRE

Pereda Marín, Juan; Barriga Mateos, F.; Álvarez-Mateos, María Paloma

2003-01-01

Se estudia un procedimiento para la obtención de Biodiesel a partir de las “Oleínas”. Biodiesel es un producto capaz de sustituir al combustible Diesel ordinario que se obtiene del petróleo y que consiste en una mezcla de ésteres metílicos de ácidos grasos. Las oleínas son unos residuos que resultan del proceso de refina- do de aceites vegetales para su uso alimentario y se componen de una mezcla de triglicéridos y ácidos grasos libres, con un con- tenido de estos últimos...

Environmentally friendly synthesis of reducing super-heavy oil viscosity; Sintesis amigable con el ambiente de reductores de viscosidad para petroleos Super-pesados

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Castro Sotelo, Laura Veronica [Instituto Politecnico Nacional, ESIQIE, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: lcastros@ipn.mx; Flores Oropeza, Eugenio Alejandro [Instituto Mexicano del Petroleo, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: eaflores@imp.mx; Hernandez Garcia, Arnulfo [Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: arte8080@hotmail.com; Vazquez Moreno, Flavio Salvador [Instituto Mexicano del Petroleo, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: fvmoreno@imp.mx

2010-11-15

There are certain polymers that have the character to be flow modifiers, and this emerges of the chemical structure and molecular interaction that the polymers have with the crude oil. Three polymers were prepared by emulsion polymerization were characterized, they were characterized by Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy and Size exclusion Size exclusion chromatography (SEC). To assess its implementation, the polymers were evaluated in heavy crude oils with rotational tests. The polymer concentration was evaluated at 1000 ppm, and it presented an appreciable reduction of viscosity in heavy crude oil. [Spanish] Existen ciertos polimeros que tienen el caracter de ser modificadores de flujo, y esto surge de la estructura quimica y las interacciones moleculares que presentan estos al contacto con el aceite crudo. Se sintetizaron tres polimeros a traves de la tecnica de polimerizacion en emulsion, los polimeros fueron caracterizados por Espectroscopia Infrarroja con transformada de Fourier (FTIR), tambien se utilizo la tecnica de Cromatografia por Exclusion de Tamanos (SEC). Para valorar su aplicacion, se evaluaron en aceites crudos pesados con pruebas rotacionales. La concentracion de los polimeros se valuo en 1000 ppm, y se aprecio un notable abatimiento de la viscosidad del aceite crudo pesado.

Salud y dietas hiperproteicas

OpenAIRE

Rodrigo Barriuso, Ana

2016-01-01

Introducción: La actual globalización y cultura de masas ha popularizado la aplicación de las dietas hiperproteicas (ingesta diaria superior a 0,8g/kg de peso corporal) en diversos campos. Su consumo en exceso, si no es necesario terapéuticamente, puede generar a nivel óseo, hemodinámico, endocrino y renal, efectos negativos sobre la salud. Justificación: El uso de dietas altas en proteínas, ha planteado la necesidad de programas educativos y de divulgación, donde puede ser ...

Los intangibles del aceite de oliva como ventaja competitiva

OpenAIRE

Ruiz Guerra, Ignacio; Martín López, Víctor Manuel; Molina Moreno, Valentín

2012-01-01

Objeto: Utilización de nuevas estrategias para el reposicionamiento del Aceite de Oliva a través de los activos intangibles.Diseño/metodología/enfoque: Aplicación del marco teórico de la intangibilidad al Aceite de Oliva y conceptualización de los activos intangibles y desarrollo de un estudio estadístico cuantitativo de valoración de los conceptos planteados.Aportaciones y resultados: Se propone una conceptualización de lo...

Síntesis y caracterización de espumas flexibles de poliuretano obtenidas a partir de aceite de castor maleinizado Flexible polyurethane foam synthesis and characterization obtained from maleinizated castor oil

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Paula Mazo

2009-06-01

Full Text Available En este trabajo se realiza la síntesis de espumas flexibles de poliuretano empleando un diseño experimental Taguchi, utilizando aceite de castor con y sin maleinización, se estudia la cinética de la reacción de esterificación del aceite por cuantificación de los grupos ácido (ASTM D4662 - 03 y se evalúan las propiedades mecánicas de las espumas (densidad, resistencia tensil, % elongación, resiliencia y dureza. Norma NTC 2019 Icontec obtenidas en función de las variables de síntesis (cantidad y tipo de catalizador, relación molar aceite castor (CO - aceite maleinizado (MACO, cantidad de agua y surfactante empleado. Se realizan análisis de FTIR y SEM para las espumas. Los resultados mostraron una cinética de primer orden con respecto al anhídrido. El aceite maleinizado (MACO incrementa la resistencia mecánica de las espumas, debido al mayor entrecruzamiento por la incorporación de grupos ácido.In this work, the synthesis of polyurethane flexible foam is realized with the experimental design Taguchi, using castor oil with and without maleinization. The kinetic reaction of oil esterification was monitored by estimating the number of acid groups (ASTM D4662 - 03, and the mechanical properties of the foam were studied, including density, tensile resistance, % elongation, resilience and hardness (Norm NTC 2019 Icontec. The influence of various synthesis parameters was investigated, namely amount and type of catalyst, molar ratio of castor oil (CO - maleinizated castor oil (MACO, amount of water and surfactant used. The foams were analyzed using FTIR and scanning electron microscopy (SEM. The results showed first order kinetics with respect to the anhydride. The maleinizated castor oil (MACO increased the mechanical resistance of the foam due to the greater interweaving by the incorporation of acid groups.

Evaluación del autoconcepto, la satisfacción con el propio cuerpo y las habilidades sociales en la anorexia y bulimia nerviosas

Directory of Open Access Journals (Sweden)

ELENA GISMERO GONZALEZ

2001-01-01

Full Text Available De acuerdo con la observación clínica, y en algunos casos con la literatura experimental, los trastornos alimenticios van asociados a insatisfacción con la imagen corporal, así como a baja autoestima o un mal autoconcepto, y aislamiento social, alexitimia, etc. que conllevarían dificultades en las relaciones sociales. Pero ¿son estos aspectos característicos de las personas que padecen anorexia y bulimia nerviosa los que permiten diferenciarlos claramente de otros grupos?. El objetivo del presente estudio es pues, comparar pacientes con Anorexia y Bulimia Nerviosa con tres grupos: control, mujeres que hacen dieta y mujeres en psicoterapia, en medidas de autoconcepto-autoestima, satisfacción con el propio cuerpo y habilidades sociales. Los resultados apoyan la idea de que un mal autoconcepto y ciertos déficits en habilidades sociales son característicos de pacientes con anorexia y bulimia nerviosa, y que los diferencian no sólo de grupos controles normales, sino también de personas que hacen dieta para adelgazar. La insatisfacción con el propio cuerpo caracteriza al grupo de anorexia, diferenciandole tanto del grupo control, como del de psicoterapia y del de dieta.

Quality characteristics and thermal behavior of buriti (Mauritia flexuosa L.) oil; Parámetros de calidad y comportamiento térmico del aceite de buriti (Mauritia flexuosa L.).

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Freitas, M.L.F.; Chisté, R.C.; Polachini, T.C.; Sardella, L.A.C.Z.; Aranha, C.P.M.; Ribeiro, A.P.B.; Nicoletti, V.R.

2017-07-01

This work reports a complete characterization of buriti oil. Physicochemical properties were determined according to AOCS methodologies and thermophysical properties were measured using a controlled stress rheometer and a digital electronic density meter. β-carotene and tocopherol contents were obtained using HPLC systems. Fatty acids and acylglycerol classes were determined using GC and HPSEC systems, respectively, while triacylglycerol composition was estimated using the software PrOleos. Thermal behavior (crystallization and melting) was analyzed using a DSC. The results attested high levels of total carotenoids with β-carotene as the major one; total tocopherols contained α- and β-tocopherols which accounted for 91% of the total; and monounsaturated fatty acids were mainly represented by oleic acid. The results showed close agreement between density and viscosity of buriti and olive oils. The crystallization and melting peaks occurred at -43.06 °C and -2.73 °C, respectively. These properties enable Buriti oil to be recommended as an excellent alternative for enriching foods with bioactive compounds. [Spanish] En este trabajo realiza una completa caracterización del aceite de buriti. Las propiedades fisicoquímicas se llevaron a cabo de acuerdo con las metodologías AOCS y se midieron las propiedades termo-físicas usando un reómetro de esfuerzo controlado y un medidor de densidad electrónico digital. Se obtuvieron los contenidos de β-caroteno y tocoferol utilizando HPLC. Los ácidos grasos y las diferentes clases de acilgliceroles se determinaron utilizando GC y HPSEC, respectivamente, mientras que la composición de triacilglicéridos se estimó utilizando el software PrOleos. El comportamiento térmico (cristalización y fusión) se analizó utilizando un DSC. Los resultados ponen de manifiesto altos niveles de carotenoides totales con β-caroteno como mayoritario, tocoferoles totales, con α- y β-tocoferoles que representan el 91% del total, y �

Viabilidad financiera para la creación de una empresa productora y exportadora de aceite de jojoba.

OpenAIRE

Cornejo Guerra, Félix Efraín

2015-01-01

En el Ecuador existen zonas con climas áridos y semiáridos, propicias para el cultivo de productos que no son de uso masivo, sin embargo representan grandes oportunidades comerciales por sus propiedades fisiológicas y químicas. Uno de los productos al cual hacemos referencia es al aceite de jojoba, un producto extraído por medio de la prensa de la semilla de la planta del mismo nombre. La jojoba ( Simmondsia chinensis ) es un arbusto de hoja que es nativo de las zonas áridas calientes del nor...

Dieta

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Alfredo Darío Espinosa Brito

2010-12-01

Full Text Available Este artículo presenta la dieta adecuada que debe ingerirse según los componentes diarios de los nutrientes, tanto por las personas sanas como por aquellas que presentan alguna enfermedad dentro de las crónicas no transmisibles. Se exponen elementos para el consumo mínimo y máximo de grasas, carbohidratos y proteínas según los requerimientos energéticos de las personas. Se informa sobre el contenido de colesterol, fibras dietéticas y sal para algunos tipos de alimentos y se recomiendan dietas para reducir las principales causas de morbilidad y mortalidad por enfermedades crónicas no transmisibles.This article presents the appropriate diet for healthy people and for those suffering from some of the chronic non-communicable diseases, according to daily nutrients that should be included. Elements for the minimum and maximum consumption of fats, carbohydrates and proteins as to energy requirements of individuals are provided as well as content charts on cholesterol, dietary fiber and salt, according to different types of food. Special diets to reduce the leading causes of morbidity and mortality for chronic non-communicable diseases are recommended.

Efecto de la dieta de cerdos en crecimiento sobre el valor nutritivo y la aptitud tecnológica de la carne y grasa

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Gustavo Capra

2011-12-01

Full Text Available Se sometieron cerdos con peso medio inicial de 53 kg a tres tratamientos: T1 dieta testigo conteniendo suplementos proteicos de origen vegetal y animal, T2 dieta basada exclusivamente en suplementos proteicos de origen vegetal y T3 dieta testigo restringida al 90 % de la cantidad ofrecida al T1 más libre acceso a pasturas. Se determinaron parámetros de comportamiento productivo y características de la canal en planta de faena. Se determinaron contenido de grasa intramuscular del Longissimus dorsi, perfil lipídico de la grasa subcutánea e intramuscular, contenido de hierro, zinc, magnesio, sodio y vitamina E. Se determinó también el punto de fusión de la grasa dorsal como indicador de aptitud tecnológica para la elaboración de productos fermentados. Con grasa procedente de cada tratamiento se elaboraron salames que fueron evaluados sensorialmente. En los parámetros de calidad de canal evaluados no hubo diferencias estadísticamente significativas. El acceso a pasturas determinó un incremento en el contenido de ácido linolénico y una mejora de la relación n6/n3 en la grasa subcutánea. No hubo diferencias significativas en el punto de fusión de la grasa. Las muestras de salame resultaron ser distintas, con un nivel de confianza del 95 % para los atributos textura e intención de compra.

Dieta de Leopardus colocolo (Carnivora: Felidae en la Reserva Nacional de Junín, Junín, Perú

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Ursula Fajardo

2014-05-01

Full Text Available Este estudio caracteriza la dieta de Leopardus colocolo en los alrededores del lago Junín, en el centro del Perú, a partir de los restos de las presas presentes en 43 heces. El origen de las heces del predador se determinó a partir del ADN mitocondrial de las células epiteliales intestinales adheridas a la superficie de las heces, utilizando como marcador la región de control. Los restos de las presas fueron identificados utilizando literatura especializada y la comparación con especímenes de colección, identificando un total of 14 ítems alimenticios pertenecientes a mamíferos de las familias Cricetidae (6, Chinchillidae (1 y Caviidae (1 y aves de las familias Anatidae (3 y Rallidae (2, y un grupo de aves no identificadas (1. Los roedores fueron el principal componente de la dieta de L. colocolo, en frecuencia y biomasa, seguido por las aves. Entre los ítems alimenticios consumidos, el roedor cricétido pequeño Calomys sp. fue el más frecuente; sin embargo, el mayor aporte de biomasa relativa fue proporcionado por el roedor mediano Cavia tschudii. La amplitud de nicho obtenida fue baja (Bsta= 0.17, indicando una dieta especializada. Nuestros resultados confirman que, como ocurre con la mayoría de felinos pequeños neotropicales, L. colocolo es un predador especializado en la captura de vertebrados, principalmente mamíferos pequeños. No se registró variación estacional en la dieta y el análisis de las clases de edad de los roedores cricétidos mostró que los adultos fueron los más consumidos. Se infiere que L. colocolo tiene un patrón de actividad diurno y nocturno.

Evaluación de indicadores productivos en conejas mestizas con una dieta basada en forraje y pienso criollo Evaluation of productive indicators in crossbred does with a diet based on forage and homemade concentrate

Directory of Open Access Journals (Sweden)

O López

2011-03-01

Full Text Available Con el objetivo de evaluar el comportamiento productivo de conejas mestizas se utilizaron un total de 24 reproductoras, entre 10 y 18 meses de edad, con un peso promedio superior a los 3,0 kg durante cuatro meses. Las reproductoras consumieron una dieta constituida por: forraje de morera (Morus alba: 0,30 kg; caña (Saccharum officinarum molida: 0,25 kg, glycine (Neonotonia wightii: 0,40 kg y pienso criollo: 0,06 kg. Las crías se pesaron al nacimiento, a los 20 y a los 45 días de edad. En las reproductoras se controló las crías nacidas vivas y destetadas por parto. Se obtuvo como promedio 6,4 gazapos vivos por parto con 0,054 kg de PV al nacimiento y se destetaron 5,4 crías a los 45 días de edad con un peso de 0,694 kg. Además, se encontró un 84,4% de supervivencia durante la etapa de lactación. La ganancia media diaria durante la lactancia fue de 0,014 kg/animal/día. Los resultados evidenciaron que con la dieta propuesta se obtuvieron indicadores productivos alentadores en reproductoras mestizas.With the objective of evaluating the productive performance of crossbred does, a total of 24 animals were used, between 10 and 18 months old, with average weight higher than 3,0 kg, during four months. The does ate a diet constituted by mulberry (Morus alba forage: 0,30 kg; ground sugarcane (Saccharum officinarum: 0,25 kg; glycine (Neonotonia wightii: 0,40 kg and homemade concentrate: 0,06 kg. The young rabbits were weighed at birth, 20 and 45 days after birth. In the does the offspring born alive and weaned per parturition, were controlled. As average, 6,4 live rabbits were obtained per parturition, with 0,054 kg LW at birth and 5,4 rabbits were weaned being 45 days old and weighing 0,694 kg. In addition, 84,4% survival was found during the lactation stage. The mean daily gain during lactation was 0,014 kg/animal/day. The results proved that with the proposed diet encouraging productive indicators were obtained in crossbred does.

Diferencias sociodemográficas en la adhesión al patrón de dieta mediterránea en poblaciones de España Sociodemographic differences in adherence to the Mediterranean dietary pattern in Spanish populations

Directory of Open Access Journals (Sweden)

C.A. González

2002-06-01

Full Text Available Objetivos: Los grupos de nivel social más bajo tienen habitualmente una dieta menos saludable. El objetivo de este estudio es comparar la adhesión al patrón de dieta mediterránea entre diferentes grupos demográficos y sociales de la población adulta. Métodos: Se realizó un estudio transversal en regiones del sur y norte de España, en voluntarios sanos (15.634 varones y 25.812 mujeres de 29 a 69 años de edad, miembros de la cohorte EPIC en España. Se tuvo en cuenta el consumo de nueve grupos de alimentos para definir el patrón de dieta mediterránea: vegetales, frutas, legumbres, cereales, carne roja, pescado, aceite de oliva, leche y productos lácteos y vino. Se aplicaron dos técnicas de análisis: comparación de la media diaria de consumo de cada grupo, y el cálculo de un escore global para todos los alimentos, por nivel educacional y clase social de origen. Resultados: Los grupos de nivel educacional más bajo consumen mas cereales y legumbres, pero menos vegetales, aceite de oliva (las mujeres, leche y productos lácteos (los varones. El consumo de vino está positivamente asociado con la educación en las mujeres y negativamente asociado en los varones. Calculando una puntuación para medir la adhesión global al patrón de dieta mediterránea, las diferencias por cada grupo de alimentos se compensan, y no hay variaciones según el nivel educacional, aunque existen pequeñas diferencias en la clase social de origen (22,52 en la clase más baja y 21,98 en la clase más alta. El índice de adhesión es más bajo en los adultos jóvenes y mujeres, y ligeramente más alto en las poblaciones del sur (23,53 en Murcia que en las del norte de España (21,64 en Asturias. Conclusiones: Los resultados sugieren que el patrón de dieta mediterránea es bastante uniforme, al menos en las poblaciones adultas de las áreas incluidas en el estudio.Objectives: Lower social classes tend to eat a less healthy diet. The aim of this study was to

Niveles de calcio, magnesio, manganeso, zinc, selenio y cromo en aceites de oliva comercializados en Andalucía

Directory of Open Access Journals (Sweden)

López, M.a Carmen

2000-12-01

Full Text Available We determined the presence of Ca, Mg, Mn, Zn, Se and Cr in 64 samples of olive virgin oil, olive oil and marc oil produced in Andalusia, southern Spain. Flame atomization atomic absorption spectroscopy was used for Ca and Mg, and the electrothermal atomization mode was used for Mn, Zn, Se and Cr. Samples were previously ashed with HNO3 and V2O5. Analytical conditions were optimized to control for interference and to obtain appropriate accuracy and precision factors. The method is potentially useful for quality control of olive oils. The concentrations ranged from 0.055 to 2.725 mg/kg for Ca; 0.300 to 5.300 mg/kg for Mg, 13.213 to 296.356 mg/kg for Mn, 8.758 to 36.575 mg/kg for Zn, undetectable to 178.515 mg/kg for Se, and undetectable to 41.510 mg/kg for Cr. No statistically significant differences were found between the three types of oil in the concentrations of these elements. There were significant correlations between the concentrations of the pairs Se-Cr, Mn-Cr, Mg-Zn, Ca-Zn and Ca-Cr. Because of the high intake of olive oil in our setting, this food can be considered a major source of essential elemental nutrients.En el presente trabajo se ha determinado la presencia de Ca, Mg, Mn, Zn, Se y Cr en 64 muestras de aceite de oliva virgen, de oliva y de orujo de oliva producidos en Andalucía. La técnica analítica empleada ha sido la espectroscopía de absorción atómica con atomización de llama para Ca y Mg, y con atomización electrotérmica para Mn, Zn, Se y Cr. Las muestras han sido sometidas previamente a mineralización ácida con HNO3 y V2O5. Se han optimizado las condiciones analíticas que permiten controlar interferencias y obtener factores de exactitud y precisión adecuados. El método propuesto resulta útil en control de calidad de aceites. Los valores obtenidos de Ca oscilan entre 0.055-2.725 mg/kg, de Mg entre 0.300-5.300 mg/kg, de Mn 13.213-296.356 mg/kg, de Zn entre 8.758-36.575 mg/kg, de Se entre no detectable -178

Extracción de aceite de aguacate: Un experimento industrial

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Martínez Nieto, L.

1992-02-01

Full Text Available The results of an industrial experiment to obtain avocado oil by continuous process similar to that for obtaining olive oil are analyzed. Possible ways of improving the method and thus the yield are pointed out.

Se analizan los resultados obtenidos en un experimento industrial de obtención de aceite de aguacate por un proceso continuo similar al de obtención de aceite de oliva, indicando las posibles modificaciones para mejorar el rendimiento.

Cromatografía de gases–espectrometría de masas de compuestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Joseph Ricaldi Sarapura

2014-12-01

Full Text Available Objetivos: Analizar la composición de fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS, por sus siglas en inglés; y determinar rendimiento extractivo y características físico-químicas del aceite esencial de Satureja incana. Métodos: Se colectó ramas tiernas en estado de floración, con cortes de 20-35 cm, ubicación de recolecta a una altitud 2 682 msnm; distrito de Palca, provincia Tarma, región Junín. Extracción: equipo extractor de acero inoxidable, tiempo 1 hora. Caracterización físico-química: Norma Técnica Peruana. Análisis GC-SM: gas helio flujo 20 ml.min-1, inyección de 0,2 μl de aceite esencial, configuración térmica en gradiente. Resultados: El rendimiento de extracción fue 0,49 base seca con densidad relativa 0,9816; índice de refracción 1,4879 e índice de acidez 1,9860; y la composición fitoquímica: predomina concentración sesquiterpenica 66,37 % y monoterpenos 30,07 %; siendo los compuestos mayoritarios: germacreno D 25,91 %, β cariofileno 22,10 %, α-ocimeno 12,62 %, 4(8-p-mentona 6,73 %, humuleno 3,95 %, cariofileno óxido 3,08 %, limoneno 2,44 %; y minoritarios: β-bourbeneno 1,95 %, β-ocimeno 1,78 %, espatulenol 1,66 %, β-linalol 1,64 %, dlisopulegol 1,66 %, α-cubebeno 1,51 %, δ-Cadineno 0,89 %, α-pineno 0,45 %, β-pineno 0,52 %. Conclusiones: La presencia de algunos compuestos químicos respalda su uso etnofitofarmacobotánico. Presenta potencial característica para utilizarlo en formulaciones para plaguicidas debido a la presencia de germacreno D en alta concentración.

Eficacia de la metformina en pacientes con obesidad exógena

OpenAIRE

Pereira Despaigne, Olga Lidia; Palay Despaigne, Maricela Silvia

2015-01-01

Se realizó una intervención terapéutica en 12 pacientes con obesidad exógena, atendidos en la consulta de Endocrinología del Hospital Provincial Docente Clinicoquirúrgico "Saturnino Lora Torres" de Santiago de Cuba, desde julio de 2013 hasta igual mes de 2014, quienes fueron seleccionados aleatoriamente y luego asignados a 2 grupos de idéntica cantidad de integrantes: el de control, que realizó dieta como única terapéutica, y el de estudio, que recibió dieta y metformina como tratamiento; a f...

Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y Picudo

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jiménez Herrera, B.

2012-10-01

Full Text Available The sensory quality of virgin olive oil is closely correlated with the cultivar and the degree of ripening of the olive fruit. The aim of the present work was to investigate the influence of ripening degree on sensory profile of monovarietal virgin olive oils (VOO in order to establish an optimum harvesting time. Fruit obtained from three different cultivars, Picual, Picudo and Hojiblanca were picked at nine different stages of ripeness. The quality parameters were evaluated and the sensory characteristics were determinate by a sensor panel. The analytical parameters decrease slightly in all cultivars. The evolution of the organoleptic characteristics of the virgin olive oil is reported and typical flavors are described for each cultivar. In all studied cultivar, “fruity” and “bitter” attributes decreased during the ripening and conversely “sweet” attribute increased. The results showed in this work could be considered useful for providing information about the evolution of sensory quality of virgin olive oils during ripening to obtain those based on market preferences.

La calidad sensorial del aceite de oliva virgen (AOV está estrechamente relacionada con la variedad y el grado de maduración de la aceituna. El objetivo del presente trabajo fue investigar la influencia del grado de maduración sobre el perfil sensorial de aceites de oliva virgen monovarietales con el fin de establecer el momento óptimo de recolección. Los frutos de tres variedades diferentes, Picual, Picudo y Hojiblanca fueron recolectados en nueve etapas de maduración diferentes. Los parámetros de calidad fueron evaluados y las características organolépticas se determinaron por un panel de cata. Los resultados muestran que los parámetros analíticos disminuyeron ligeramente en todas las variedades. Para cada variedad se describe la evolución de las características organolépticas de los aceites de oliva virgen así como sus flavores típicos. En

Análisis estratégico del sector envasador de aceite de oliva en España. Recomendaciones para el subsector cooperativo

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Yolanda Pelayo Díaz

2003-01-01

Full Text Available Se propone, a partir de un análisis dafo en el sector envasador de aceite de oliva en España, un posicionamiento producto-mercado para el subsector productor cooperativo, con el objeto de encontrar estrategias para que éste participe en el sistema agroalimentario no sólo en la fase de producción, sino también en las actividades comercializadoras orientadas al consumidor final.

Evaluation of the use of a vegetable oil in distribution transformers Evaluación del uso de un aceite vegetal en transformadores de distribución

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Diego Fernando-Navas

2012-08-01

Full Text Available Since the start of transformers immersed in refrigerating liquid, the fluid traditionally used has been mineral oil. However, in recent decades, efforts have been joined in the search for alternatives with a lower environmental impact and which also satisfy the technical requirements of insulation and refrigeration in the transformers. Currently, insulating vegetable oils are available in the market, which may have lower environmental impact during their use and final disposition; nevertheless, their high cost and short time of use have limited their massive application. This work presents the thermal behavior evaluation of two distribution transformers at different powers immersed in dielectric vegetable oil, comparing their performance with that of two constructively equal transformers immersed in mineral oil. The results obtained reveal that the transformers comply with the requirements of existing standards.Desde los inicios de los transformadores inmersos en líquido refrigerante, el fluido empleado por tradición ha sido el aceite de origen mineral. Sin embargo, en las últimas décadas se han unido esfuerzos en la búsqueda de alternativas que tengan un menor impacto en el medio ambiente y que a su vez satisfagan los requerimientos técnicos de aislamiento y refrigeración en los transformadores. Actualmente se encuentran en el mercado aceites aislantes de origen vegetal que pueden tener un menor impacto ambiental durante su uso y disposición final; no obstante, su elevado costo y su poco tiempo de uso han limitado su aplicación masiva. En este trabajo se presenta la evaluación del comportamiento térmico de dos transformadores de distribución de diferente potencia inmersos en aceite dieléctrico de origen vegetal y se compara su desempeño con el de dos transformadores constructivamente iguales inmersos en aceite mineral. Los resultados obtenidos revelan que los transformadores cumplen con los requerimientos de la normatividad

Evaluación de la inclusión de harina de hojas de Macrolobium bicuspidum como diluyente en dos dietas para pollos de engorde

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Beatriz Elena Soledad Rodríguez

2016-10-01

Full Text Available En la alimentación de pollos de engorde, los elevados costos de producción han llevado a la búsqueda de fuentes alternas de proteínas que permitan rendir el alimento comercial con follajes locales. Macrolobium bicuspidum es una leguminosa cuyas hojas son apetecidas por los pollos de los campesinos de las zonas costeras en Venezuela y al desmontar los terrenos se recoge una gran cantidad de follaje. El objetivo de este trabajo fue evaluar la inclusión de la harina de hojas de M. bicuspidum (HHMb como diluyente del alimento comercial para pollos de engorde, por lo que se realizó un ensayo biológico utilizando pollos que consumieron un alimento comercial y dos dietas diluyendo este alimento con 2 % y 4 % de HHMb. Se evaluó: aumento de peso, alimento consumido, tasa de mortalidad, relación de eficiencia de la proteína, eficiencia alimentaria y conversión alimentaria. No se encontraron diferencias significativas (p > 0,05 al comparar los valores del aumento de peso del grupo de pollos alimentados con el alimento comercial con los alimentados con las dietas en las cuales se sustituyó el alimento con 2 % y 4 % de HHMb, por lo que se concluye que HHMb puede incorporarse en pequeñas cantidades, rindiendo al alimento comercial para aves.

Diesel oil combustion in fluidized bed; Combustion de aceite diesel en lecho fluidizado

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Rodriguez Cazares, Mario [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca (Mexico)

1992-07-01

The effect of the fluidized bed depth in the combustion in burning diesel oil in a fluidized bed, was analyzed. A self sustained combustion was achieved injecting the oil with an injector that utilized a principle similar to an automobile carburetor venturi. Three different depths were studied and it was found that the deeper the bed, the greater the combustion efficiency. Combustion efficiencies were attained from 82% for a 100mm bed depth, up to 96% for a 200mm bed depth. The diminution in the efficiency was mainly attributed to unburned hydrocarbons and to the carbon carried over, which was observed in the black smoke at the stack outlet. Other phenomena registered were the temperature gradient between the lower part of the bed and the upper part, caused by the fluidization velocity; additionally it was observed that the air employed for the oil injection (carbureting air) is the most important parameter to attain a complete combustion. [Espanol] Se analizo el efecto de la profundidad del lecho en la combustion al quemar aceite diesel en un lecho fluidizado experimental. Se logro combustion autosostenida inyectando el aceite con un inyector que utilizo un principio similar al venturi del carburador de automovil. Se estudiaron tres diferentes profundidades del lecho y se encontro que a mayor profundidad del lecho, mayor eficiencia de la combustion. Se lograron eficiencias de la combustion desde 82% para el lecho de 100 mm de profundidad hasta 96% para el de 200 mm. La disminucion de la eficiencia se atribuyo, principalmente, a los hidrocarburos no quemados y al carbon arrastrado, lo cual se observo en el humo negro a la salida de la chimenea. Otros fenomenos registrados fueron el gradiente de temperatura entre la parte baja del lecho y la parte superior causado por la velocidad de fluidizacion; ademas, se observo que el aire utilizado para inyectar el aceite (aire de carburacion) es el parametro mas importante para lograr una combustion completa.

Modification of olefinic double bonds of unsaturated fatty acids and other vegetable oil derivatives via epoxidation: A review; Modificación del doble enlace olefínico en ácidos grasos insaturados y en derivados de aceites vegetales via epoxidación: Revisión

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Noor Armylisas, A.H.; Siti Hazirah, M.F.; Yeong, S.K.; Hazimah, A.H.

2017-07-01

The highly strained ring in epoxides makes these compounds very versatile intermediates. Epoxidized vegetable oils are gaining a lot of attention as renewable and environmentally friendly feedstock with various industrial applications such as plasticizers, lubricant base oils, surfactants, etc. Numerous papers have been published on the development of the epoxidation methods and the number is still growing. This review reports the synthetic approaches and applications of epoxidized vegetable oils. [Spanish] La alta tensión del anillo en los epóxidos hace que estos compuestos intermediarios sean muy versátiles. Los aceites vegetales epoxidados están ganando mucha atención como materia prima renovable y respetuosa con el medio ambiente con diversas aplicaciones industriales, tales como plastificantes, aceites base para lubricantes, tensioactivos, etc. Por esta razón, se han publicado numerosos trabajos sobre el desarrollo de métodos de epoxidación y el número todavía es creciente. Esta revisión aporta información sobre enfoques sintéticos y aplicaciones de aceites vegetales epoxidados.

DESEMPEÑO PRODUCTIVO, COMPOSICIÓN Y BIODISPONIBILIDAD RELATIVA DE SELENIO EN TILAPIA NILÓTICA -Oreochromis niloticus- SUPLEMENTADA CON SELENIO ORGÁNICO E INORGÁNICO

OpenAIRE

J. E. Vinchira; G. A. Wills; A. P. Muñoz

2014-01-01

Se evaluó el desempeño productivo, la composición corporal y la biodisponibilidad relativa de selenio en tilapia nilótica ( Oreochromis niloticus ) suplementada con selenio dietario. Una dieta basal fue suplementada con selenio en forma de selenito de sodio o seleno-levadura en niveles crecientes de suplementación (0.00, 0.10, 0.20, 0.40, 0.80 y 1.60 mg/kg de dieta). Un total de 336 individuos de tilapia nilótica, con un peso inicial de 13.41±0.12 g, fueron distribuidos de forma aleatori...

Efecto del aceite esencial de Aloysia triphylla britton (cedrón sobre el Trypanosoma cruzi en ratones The effect of the essential oil from Aloysia triphylla britton (lemon verbena on Trypanosoma cruzi in mice

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Juan Rojas

2012-03-01

Full Text Available Objetivos. Determinar la actividad anti-Trypanosoma cruzi in vivo del aceite esencial de Aloysia triphylla en ratones. Materiales y Métodos. Los animales fueron asignados aleatoriamente a los siguientes grupos (n = 15 por grupo: infectados y no tratados (G1, infectados y tratados con benznidazol 100 mg/kg (G2, infectados y tratados con aceite esencial de Aloysia triphylla 100 mg/kg (G3, infectados y tratados con aceite esencial de Aloysia triphylla 250 mg/kg (G4; no infectados y no tratados (G5, y no infectados y tratados con 250 mg/kg de Aloysia triphyla (G6. La infección con T. cruzi se realizó con 104 tripomastigotes sanguíneos y el tratamiento empezó en el octavo día postinfección (dpi hasta el 28 dpi. La parasitemia se determinó con microscopía óptica cada dos días en 5 μL de sangre extraída de la cola. En el 14, 21 y 28 dpi se obtuvo sangre de la cola para el ensayo de creatina kinasa-MB (CK-MB, alanina aminotransferasa y creatinina; después, los animales fueron sacrificados y se extrajo el corazón para el estudio histopatológico. Resultados. El aceite esencial de cedrón produjo una reducción significativa de 85,4% del pico de parasitemia con la dosis de 250 mg/kg; también produjo reducción del número de amastigotes e infiltrados inflamatorios en el corazón. El nivel plasmático de CK-MB también disminuyó en el 28 dpi por efecto de dicho tratamiento. Conclusiones. En condiciones experimentales, el aceite esencial de Aloysia triphylla tiene efecto anti-Trypanosoma cruzi in vivo en ratones.Objectives. To determine the in-vivo anti-Trypanosoma cruzi activity of the essential oil from Aloysia triphylla in mice. Materials and methods. The mice (n = 15 in the study were randomly assigned to the following groups: infected and untreated (G1, infected and treated with benznidazole 100 mg/kg (G2, infected and treated with of Aloysia triphylla essential oil 100 mg/kg (G3, infected and treated with of Aloysia triphylla

USO DEL BAGAZO ENRIQUECIDO CON EL HONGO Pleurotus ostreatus, EN DIETAS PARA BOVINOS ESTABULADOS EN CEBA UTILIZAÇÃO DO BAGAÇO ENRIQUECIDO COMO FUNGO Pleurotus ostreatus, EM DIETAS PARA BOVINOS ESTABULADOS EM ENGORDA Pleurotus ostreatus ENRICHED SUGAR CANEHUSKS UTILIZATION ON INDOOR CATTLEFATTENING DIETS

Directory of Open Access Journals (Sweden)

NATALIA LIZETTE CASTAÑO

2012-12-01

Full Text Available En la elaboración de la panela, entre el 40 y 54% es bagazo, el cual se caracteriza portener baja proteína y energía, altos compuestos lignocelulósicos, acompañado de una baja digestibilidad, por ello, tradicionalmente ha sido utilizado como combustiblepara las hornillas. El presente trabajo, evaluó el uso del bagazo enriquecido con el hongo Pleurotus ostreatus, como suplemento en dietas para bovinos, frente a otros tratamientos con y sin suplementación comercial. A todos los animales se les suministró una dieta balanceada que consistía en 18 Kg de pasto king grass (Saccharum sinense, 6 Kg de caña (Saccharum officinarum, 3 Kg de cogollo de caña (Saccharum officinarum, 3 Kg de gallinaza y 0,6 Kg de miel de panela, y suplemento ofrecido ad libitum a los tratamientos que lo requerían. Se analizaron las variables ganancia diaria de peso, conversión alimenticia, consumo de materiaseca y el efecto costo beneficio de la suplementación. No se presentaron diferencias significativas (PNa elaboração da rapadura, entre o 40% e 54% é bagaço, o qual se caracteriza por ter baixa proteína e energia, alto composto lignocelulósicos, acompanhado por uma baixa digestibilidade, portanto, tradicionalmente tem sido usado como combustível para os queimadores. Este trabalho avaliou o uso do bagaço enriquecido com o fungo Pleurotus ostreatus como suplemento em dietas para bovinos, comparado com outros tratamentos com e sem suplementação comercial. Aos animais todos foi subministrado uma dieta equilibrada que consistia de 18 Kg de grama king grass (Saccharum sinense, 6 Kg de cana (Saccharum officinarum, 3 Kg de broto de cana (Saccharum officinarum, 3 Kg de estrume e 0,6 Kg de mel de rapadura e suplemento oferecido ad libitum aos tratamentos que o requeiram. Analisaram-se as variáveis: ganho diário de peso, conversão alimentar e consumo de matéria seca e o efeito de custo benefício da suplementação. Não apresentaram diferen

Evaluation of the therapeutic effect of Nigella sativa crude oil and its blend with omega-3 fatty acid-rich oils in a modified hepatorenal syndrome model in rats

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Al-Okbi, S. Y.

2015-12-01

Full Text Available In the present study, the hepato and reno-protective effect of Nigella sativa crude oil and its binary blend with omega-3 fatty acid-rich oils (fish and flaxseed oils was studied in a modified hepatorenal syndrome model (MHRS in rats. MHRS was induced through feeding a high fructose diet followed by an intraperitoneal injection of galactosamine hydrochloride. Nigella oil and its different blends were given as a daily oral dose to MHRS rats. Two control groups of MHRS and normal healthy rats were run. Different biochemical and nutritional parameters were assessed. The induction of MHRS produced liver and kidney dysfunction, and elevated oxidative stress, an inflammatory biomarker, endothelin 1, and plasma cholesterol. Reduced plasma high density lipoprotein cholesterol, albumin and Ca and elevated urinary N-acetyl-β-D-Glucosaminidase and liver fats were noticed. The administration of Nigella crude oil that originally had 0.2% total omega-3 fatty acids or its blend with fish oil (17.9% omega-3 or flaxseed oil (42.1% omega-3 significantly improved all biochemical parameters of MHRS. There was no significant difference in the biochemical parameters among the different oil treated groups regardless of the omega-3 fatty acid content. This may point out to the potential profound effect of the volatile oil fraction of Nigella crude oil which may compensates for its low omega-3 content.En el presente estudio, el efecto hepato- y reno-protector de aceites crudos de Nigella sativa y su mezcla binaria con aceites ricos en ácidos grasos omega-3 (pescado y aceites de linaza fue estudiado en un modelo modificado de síndrome hepatorenal (MHRS en ratas. MHRS fue inducido a través de la alimentación de una dieta alta en fructosa seguido de la inyección intraperitoneal de clorhidrato de galactosamina. Diferentes aceites fueron suministrados como dosis oral diaria a ratas con MHRS. Se realizaron dos grupos de control de MHRS y ratas sanas normales. Se

Characterization of Sicilian virgin olive oils. Note X. A comparison between Cerasuola and Nocellara del BeliceUn noventa por ciento de los olivos de la cuenca mediterránea son destinados a la producción de aceite. Dentro de un amplio es varieties

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Pizzimenti, G.

2004-12-01

Full Text Available Ninety percent of the olive trees are destined to oil production in the Mediterranean basin. Within a wide study of Southern Italian olive oils, with a particular reference to Sicily, several varieties of olive have been studied. The result of an analytical study carried out with two cultivars "Nocellara del Belice" and "Cerasuola" for six consecutive years is described in this paper. Parameters related to olive oil purity and shelf-life together with the composition (% of sterols and fatty acids of the single oils are shown. Data were analyzed by the univariate non-parametric Mann-Whitney test and the multivariate procedure of Factor Analysis.Un noventa por ciento de los olivos de la cuenca mediterránea son destinados a la producción de aceite. Dentro de un amplio estudio de los aceites de oliva del sur de Italia, con especial atención a Sicilia, se han estudiado distintas variedades de olivos. El resultado de un estudio analítico llevado a cabo con dos cultivares "Nocellara del Belice" y "Cerasuola" es descrito en este trabajo. Se muestran distintos parámetros relacionados con la pureza del aceite y la estabilidad junto con la composición (% esterólica y de ácidos grasos de los ácidos individuales. Los datas obtenidos se analizan tanto por métodos paramétricos univariantes (test de Mann-Whitney como por procedimientos multivariantes de análisis factorial.

Diferentes niveles de energía metabolizable y aminoácidos azufrados en dietas para gallinas Bovans blancas

Directory of Open Access Journals (Sweden)

María de los Ángeles Tepox Pérez

2012-01-01

Full Text Available Con el objeto de evaluar el comportamiento productivo de la gallina Bovans blanca de primer ciclo alimentadas con dietas con niveles diferentes de energía metabolizable (EM y de metionina+cistina digestible (AAD, para lograr disminuir el porcentaje de huevo pequeño (<42 g, al inicio de la producción se utilizaron 384 gallinas de 19 semanas de edad. Se usó un diseño completamente al azar, en un arreglo factorial de 4 X 2, donde el primer factor fueron los niveles de EM (2700, 2800, 2900, 3000 Kcal/kg y el segundo factor fue la inclusión de diferentes porcentajes de AAD (0.45, 0.61. Cada tratamiento, contó con cuatro repeticiones de 12 gallinas cada uno. Durante ocho semanas se llevaron registros semanales, del porcentaje de postura, peso promedio del huevo, consumo de alimento; masa de huevo/ave/día y conversión alimenticia; además, se clasificó el huevo de acuerdo al peso. Los resultados obtenidos, no mostraron respuesta a los factores de estudio ni a la interacción entre nivel de EM y AAD, para ninguna de las variables productivas. Se encontró un efecto sobre el consumo de alimento del nivel de energía y aminoácidos azufrados (P<0.05. Se disminuyó el porcentaje de huevo pequeño en los niveles más altos de EM de 2900 y 3000 Kcal/Kg (29.6 y 30.4 % respectivamente. Se incrementó (P<0.05 el porcentaje de huevo grande en 3 % al usar dietas con el nivel de AAD de 0.61 %.

Reproducción y dieta de Liolaemus koslowskyi Etheridge 1993

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Aun, Liliana

1998-01-01

Full Text Available Se describe el ciclo reproductivo y la dieta de una población de Liolaemus koslowskyi, de la localidad de Pomán, Departamento de Pomán, Catamarca, Argentina. Esta especie presenta un ciclo reproductivo estacional con dos posturas al año, en primavera y a principios del verano. El tamaño de la carnada es de 3-9 huevos por postura. La dieta tanto para machos como para hembras consiste en hormigas, coleópteros, hemípteros, larvas, pupas y arañas. Numéricamente las hormigas son las más abundantes y la mayor contribución en volumen es el de los coleópteros. The reproductive cycle and diet are described for a population Liolaernus koslowskyi studied at Pomán, Departamento Pomán, Catamarca, Argentina. This species has a seasonal reproductive cycle with egg production occurring in spring and early summer. Females may produce two clutches of eggs each year. Clutch size vares from 3-9 eggs and is correlated with female snout-vent length. The diet of males and females consists of ants, beetles, hemipterans, larvae, pupae, and spiders. Numerically, ants are most abundant in the diet whereas volumetrically, beetles contribute the most.

Porfirio Díaz y la “Gran Dieta Simbólica”: ¿La masonería mexicana bajo control?

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Rogelio Aragón

2015-01-01

Full Text Available Las fuentes más consultadas para la historia de la masonería en México durante el período conocido como"Porfiriato" apuntan a que fue, precisamente, el presidente Porfirio Díaz el artífice de la unificación de lamasonería bajo la llamada "Gran Dieta Simbólica". Sin embargo, el intercambio epistolar entre el generalDíaz y Ermilio Cantón -que más bien fue monólogo epistolar de este último-, dirigente de facto de la GranDieta, apunta en una dirección distinta. El presente artículo contrapone la información proporcionada por lasfuentes bibliográficas con la correspondencia del presidente.

MODELAMIENTO DE EXTRACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE Aloysia citriodora Y Schinus molle

OpenAIRE

Palacios Ambrocio, Andrianov Lenin; Universidad Nacional del Santa Ancash - Chimbote - Perú; Castillo Martinez, Williams Esteward; Universidad Nacional del Santa Ancash - Chimbote - Perú

2015-01-01

Los Aceites Esenciales tienen una importante demanda en la industria de alimentos, farmacéutica y de cosméticos. La presente investigación evalúa la cinética extracción de aceite esencial de Aloysia citriodora y Schinus molle evaluadas a dos caudales de vapor (4 y 6 Kg de vapor/h). Se empleó un equipo de extracción por arrastre de vapor a nivel piloto.El rendimiento de aceite esencial de las dos materia primas evaluadas se ajustan al modelo matemático de la cinética de Monod y la  cinética de...

Eficacia de una dieta mediterránea en la prevención primaria de insuficiencia cardiaca y fibrilación auricular en hipertensos de alto riesgo cardiovascular

OpenAIRE

Lozano Rodríguez, Jesús Manuel

2016-01-01

Falta palabras clave Objetivos: Principal. Estudiar el efecto de una dieta mediterránea (DTM), en comparación con una dieta baja en grasas (DBG), sobre la incidencia de insuficiencia cardiaca (IC), fibrilación auricular (FA), ictus y cardiopatía isquémica (CI) en pacientes hipertensos de alto riesgo cardiovascular, que reciben tratamiento farmacológico antihipertensivo y que aún no han presentado ninguna manifestación clínica de enfermedad del aparato circulatorio y no tienen FA. Secundari...

Determinación de algunos parámetros de pureza en aceites de oliva. Resultados de un estudio colaborativo

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Moreda, W.

1995-10-01

Full Text Available The results of a collaborative study with the participation of Governmental and Olive Oil Industry laboratories is presented. This study was carried out to determine the precision of the analytical methods used for quantifying certain components of olive oils. Samples of virgin olive oil, olive oil and residue olive oil were analysed for total sterols, sterolic composition, trans isomers from fatty acids, waxes and stigmastadienes, using the analytical methods included in the Commission Regulation EEC 2568/91 of the European Union and modifications therein, and in Document TC20/11 of the International Olive Oil Council (1993. The results have been statistically procesed according to the standard ISO 5725-1986 (E.

Se presentan los resultados de un estudio colaborativo realizado con la participación de laboratorios de la Administración Pública y de industrias del Sector Oleícola con el objeto de determinar la precisión de los métodos analíticos que se utilizan para la cuantificación de ciertos componentes de los aceites de oliva. Esteroles totales, composición esterólica, isómeros trans de ácidos grasos, ceras y estigmastadienos han sido determinados en muestras de aceites de oliva virgen, de oliva y de orujo de oliva, mediante la aplicación de los métodos analíticos indicados en el reglamento CEE 2568/91 de la Unión Europea y posteriores modificaciones, así como en el Documento TC20/11 del Consejo Oleícola Internacional (1993. Se ha efectuado un análisis estadístico de los resultados de acuerdo con la norma ISO 5725-1986 (E.

Efectos de una dieta hipocalórica y de un programa de ejercicio físico de corta duración en el perfil lipídico y en la composición corporal de mujeres menopáusicas con sobrepeso

Directory of Open Access Journals (Sweden)

D. Rojano

2014-09-01

Conclusión: Los resultados obtenidos sugieren que la combinación de un programa de ejercicio físico aeróbico y de fuerza de 6 semanas de duración y una dieta hipocalórica en mujeres menopáusicas con sobrepeso, provoca mejoras significativas en la composición corporal y una tendencia hacia la mejora del perfil lipídico, lo que puede repercutir positivamente en la calidad de vida.

EVALUACIÓN NUTRICIONAL DE LOS ÁCIDOS GRASOS DE ACEITE DE SEMILLAS DE PALQUI

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Ramiro Escalera Vásquez

2015-07-01

Tomando en cuenta los resultados de esta evaluación, se puede concluir que el consumo de semillas de palqui y su aceite, son beneficiosos y no riesgosos para la salud. Por consiguiente, la semilla de palqui puede ser industrializada como aceite comestible.

A CLA enriched diet improves organ damage associated with the metabolic syndrome in spontaneous hypertensive rats

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Soto-Rodríguez, Ida

2011-03-01

Full Text Available The purpose of this study was to provide evidence that dietary CLA can prevent the pathogenesis of metabolic syndrome in tissue structure, suggesting potential benefits in the onset of this syndrome. Wistar male spontaneous hypertensive rats (SHR, were classified into two groups that were fed a standard diet for eight weeks: one with 7.5% sunflower oil (V-SHR group, and the other with 6% sunflower oil and 1.5% CLA (CLA-SHR group. A control healthy group consisted of Kyoto-Wistar male rats fed the standard diet with 7.5% sunflower oil. The animals were sacrificed, and sections of liver, kidneys and aorta were fixed in 10% formaldehyde, and then stained with Hematoxylin and Eosin. Only in the V-SHR group, the stain of the aorta indicated irregular endothelial morphology; liver parenchyma was characterized by an infiltration of inflammatory neutrophils, fibrosis, thickening of the portal vein epithelium, hepatocyte hyperplasia and steatosis. The renal tissue of this group evidenced hyperplasia in the cells of the endothelial of Bowman´s capsule. Abnormal histological changes were not observed in either the control group or the rats fed with CLA, suggesting a protective role of CLA in the onset of metabolic syndrome.

El objetivo del presente estudio fue proporcionar evidencia que el CLA dietario puede evitar la patogénesis del síndrome metabólico en la estructura tisular, lo que sugiere beneficios potenciales en el desarrollo de este síndrome. Dos grupos de ratas Wistar macho espontáneamente hipertensas (SHR fueron alimentadas con una dieta normal por 8 semanas: una dieta contenía 7.5% de aceite de girasol (grupo VSHR, y el otro contenía 6% de aceite de girasol y 1.5% de CLA (grupo CLA-SHR. A un grupo testigo sano de ratas macho Kyoto-Wistar les fue proporcionada una dieta normal con 7.5% de aceite de girasol. Los animales fueron sacrificados y se tomaron secciones de hígado, riñones y aorta, las cuales fueron fijadas en formaldeh

Monitoring the physicochemical features of sunflower oil and French fries during repeated microwave frying and deep-fat frying; Seguimiento de las características fisicoquímicas de aceite de girasol y patatas durante frituras repetidas mediante microondas y freidora

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Aydınkaptan, E.; Barutçu Mazı, I.

2017-07-01

), compuestos polares totales (TPC), color, viscosidad, e índice de refracción del aceite. Al final del período de fritura, se detectaron los valores más altos de viscosidad (76,29 cp) e índice de refracción (1,4738) en la fritura con microondas a 900 W de potencia. El nivel de TPC excedió el 25% después del tercer día en microondas en todos los niveles de potencia. Los valores de FFA en microondas aumentó progresivamente de 0,157% a 0,320-0,379% al quinto día. La pérdida de ácidos grasos poliinsaturados fue 37-53% en el caso de microondas. La calidad del aceite durante la fritura con microondas no tuvo un impacto significativo sobre la absorción de aceite y el cambio total de color de las patatas. La fritura mediante microondas, incluso a niveles más altos, proporcionó menor contenido de aceite (8.60-12.32% wb) y humedad (35.47-41.24%) en comparación con la freidora. La fritura en microondas produjo niveles significativamente mayores de degradación del aceite a todos los niveles de potencia en comparación con la freidora. Sin embargo, tiene la ventaja de reducir la absorción de aceite; así, el contenido de aceite de las patatas fue un 20-33% (wb) menor al nivel de potencia más alto.

Evaluación de cuatro tipos de leche en la dieta larvaria de Cochliomyia hominivorax (coquerel

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Andrés Álvarez Jiménez

2005-12-01

Full Text Available La Comisión México Americana para la Erradicación del Gusano Barrenador del Ganado produce actualmente un promedio de 100 millones de moscas estériles a la semana, para ser enviadas a los centros de dispersión de Panamá, Aruba y Jamaica, en los cuales se espera erradicar al Gusano Barrenador del Ganado (GBG. Por esto, y pensando en los países que en un futuro requieran de estas moscas estériles para la erradicación del GBG, la Comisión México Americana se encuentra en una constante búsqueda de mejoras en el proceso de producción. Para lograr este objetivo cuenta con una unidad de investigación en el departamento de desarrollo de métodos, donde se encargan de mantener la cepa de la mosca y de realizar diferentes tipos de pruebas que buscan mejorar la producción masiva de moscas estériles del GBG. La comisión recibió de la compañía Purina cuatro muestras de sustituto de leche en polvo para su uso en la dieta del Gusano Barrenador (Nodricina 200, Nodricina Premium 20/20, Nodricina Plus 20-20 y sustituto de leche para becerros, estas se evaluaron en una prueba completa para determinar la existencia de diferencias significativas en el desempeño de la larva en dietas que incluyan a estos componentes. Se realizaron cinco réplicas, con tres charolas de 16 L por tratamiento para un total de 15 charolas por réplica. Midiendo y evaluando los parámetros de la cepa Jamaica 03 del Gusano Barrenador del Ganado para determinar el comportamiento de estos sustitutos en la dieta larvaria, y evaluar la posible utilización de los mismos.

Estudio de la hidrogenación del aceite de jojoba

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Pramparo, María C.

2009-03-01

Full Text Available Trials were cattied out on jojoba oil hydrogenation to study the effects of the main operative variable on iodine index and melting point. . A batch reactor with nickel catalysts was used. The effects selected for analysis were the reaction temperature, the operation pressure and the amount of catalyst.The range of temperature studied was 120-200ºC, the pressure was between 2 and 4 atm and the amount of catalyst ranged from 0.2 - 0.6% (percentage of catalyst mass over oil mass. The results showed that these three factors affected the reaction significantly; although temperature was the most influential in the progression of the reaction. In addition, the kinetic behavior was studied using a potential model of pseudo-first order and the corresponding kinetic parameters were obtained.Se han llevado a cabo ensayos de hidrogenación de aceite de jojoba para estudiar los efectos de las principales variables operativas de esta operación sobre el índice de yodo y el punto de fusión. Se utilizó un reactor discontinuo con un catalizador de níquel. Los efectos seleccionados para su análisis fueron la temperatura de reacción, la presión de operación y la cantidad de catalizador. El rango de temperaturas estudiado fue de 120-200ºC, el de presión entre 2 y 4 atm y la cantidad de catalizador entre 0,2-0,6 % (% masa catalizador / masa de aceite. Si bien los tres efectos estudiados fueron significativos, la temperatura fue el efecto que más influencia tuvo sobre el avance de la reacción. Se estudió además el comportamiento cinético mediante el ajuste de un modelo potencial de pseudo-primer orden, obteniéndose los parámetros cinéticos correspondientes.

Variación espacial y temporal en la composición de la dieta de peces invertívoros en un río neotropical, Venezuela

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Mario Ortaz

2011-09-01

Full Text Available La ictiofauna invertívora es un componente importante en los ríos neotropicales y representa un enlace entre los invertebrados acuáticos y los piscívoros. En el presente trabajo se evaluó la amplitud y sobreposición interespecífica de dieta de nueve especies de peces invertívoros durante tres fases hidrológicas consecutivas: descenso (diciembre/07, enero/08, febrero/08, marzo/08, aguas bajas (abril/08 y ascenso de aguas (junio/08 en dos secciones de un río venezolano ubicadas a distinta altitud (subcuenca alta, SA y subcuenca baja, SB. Los peces se recolectaron con una red de cerco (0.5cm entrenudos entre las 8:00 y 11:00 horas. La dieta de cada especie se evaluó usando un índice de importancia relativa (IIR que incluyó el número, peso y frecuencia de ocurrencia de los items consumidos. Para estimar la amplitud y sobreposición interespecífica de dieta se emplearon los índices de Levín (Bi y Morisita (IM, respectivamente. Todas las estimaciones se realizaron con la frecuencia numérica de las presas consumidas. Se capturaron nueve especies, ocho Characiformes, tres en SA (Knodus deuteronoides, Creagrutus bolivari y C. melasma y cinco en SB (Thoracocharax stellatus, Moenkhausia lepidura, Cheirodon pulcher, Ctenobrycon spilurus y Aphyocharax alburnus y un Cyprinodontiformes (Poecilia reticulata, capturada en SA. En SA el principal recurso consumido fueron insectos acuáticos mientras que el material vegetal y los artrópodos terrestres fueron recursos secundarios. En SB, las especies consumieron estos items además de zooplancton (Copepoda, Cladocera y estadios larvales de crustáceos Decapoda, pero hubo una sustitución temporal con un predominio de zooplancton en descenso y aguas bajas. En general, la amplitud de la dieta disminuyó en descenso de aguas en ambas secciones e incrementó en ascenso de aguas. Sin embargo, la amplitud promedio fue mayor en SA. La sobreposición interespecífica de dieta fue alta en SA mientras que

Dieta cetogénica como tratamiento de la epilepsia refractaria

OpenAIRE

Barrena Barbadillo, Rocío

2016-01-01

Trabajo final de máster en el que se analiza la efectividad de la dieta cetogénica como tratamiento para la epilepsia refractaria a fármacos. Análisis de las diferentes dietas cetogénicas existentes, mecanismo de acción, efectividad, indicaciones, contraindicaciones efectos adversos e implementación de la dieta. Treball final de màster en el qual s'analitza l'efectivitat de la dieta cetogènica com a tractament per l'epilèpsia refractària a fàrmacs. Anàlisi de les diferents dietes cetogèniq...

Análisis de la ingesta y adherencia a la dieta mediterránea en un grupo de estudiantes universitarios: Comparación entre deportistas y sedentarios.

OpenAIRE

Fernández McPhee, Marina

2015-01-01

El patrón alimentario actual de las sociedades desarrolladas se ha asociado con el aumento en la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles. La alimentación de los jóvenes universitarios se aleja cada vez más de la dieta mediterránea, incorporando alimentos procesados, un exceso de carnes, comidas rápidas y bebidas azucaradas, propios de un modelo de dieta occidental. El binomio alimentación y actividad física es fundamental para mantener un adecuado estado de sal...

Calidad seminal en ovinos pelibuey con inclusión de Hibiscus rosa-sinensis en la dieta

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José Maza Gamboa

2015-01-01

Full Text Available La alimentación de los ovinos en el trópico representa del 48 a 90 % de los costos de producción, además, el uso de granos hace dependientes a los ovinocultores del mercado internacional. Ganancias de peso moderadas se han obtenido con follaje de plantas arbustivas, sin embargo, algunas plantas como el Tulipán (Hibiscus rosa-sinensis presentan compuestos que pueden actuar como fito-estrógenos, lo que puede comprometer el uso potencial en la alimentación de sementales ovinos pelibuey. Método: doce sementales ovinos Pelibuey, de 24±3 meses de edad, con un peso de 44±5 kg y una condición corporal de 2.3 +0.3 en una escala de 1 a 5 fueron asignados a 2 tratamientos (n=6 durante 45 días. En dietas con base en pasto de corte (Pennisetum purpureum x P. Typhoides var. CT-115, para el tratamiento 1 (T1, se utilizó alimento comercial (500 g d-1 por ovino con 16% de PC; y para el tratamiento 2 (T2, 20% de Tulipán (451 g MS/ kg MV, ~1.6 kg d-1 por ovino. Al finalizar la prueba se evaluó la calidad seminal, las variables de respuesta fueron: volumen del eyaculado (Vol, ml y a través del Análisis de Semen Asistido por Computadora (CASA la concentración espermática (CE, Millones por ml y ocho parámetros de motilidad individual: velocidad curvilínea (VCL, μ/s, velocidad rectilínea (VSL, μ/s, velocidad promedio (VAP, μ/s, índice de linealidad (LIN, %, índice de rectitud (STR, %, índice de oscilación (WOB, %, amplitud media del desplazamiento lateral de la cabeza (ALH, μ y frecuencia de batido de cola (BCF, Hz. Para determinar las diferencias entre las medias para tratamientos para Vol y CE, VCL, VSL y VAP se utilizó una t de Student; para los parámetros de motilidad individual se realizó una reducción de factores y una clasificación en dos fases de los índices obtenidos para caracterizar las subpoblaciones espermáticas por motilidad. Los análisis fueron realizados con el software SPSS 15.0 para Windows Resultados: no se

Nutritional ecology and digestive response to dietary shift in the large South American fox, Pseudalopex culpaeus Ecología nutricional y respuesta digestiva a cambios en la dieta en el zorro sudamericano grande, Pseudalopex culpaeus

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SERGIO I. SILVA

2005-06-01

dietas (frutos, ratas y dieta mixta, en tanto que el porcentaje de cambio en masa corporal solo fue significativo en el caso de la dieta de frutos. Los zorros alimentados con frutos consumieron más alimento para satisfacer sus necesidades dietarias y metabólicas. Tanto la ingesta de materia seca como la digestibilidad se incrementaron significativamente con la calidad de la dieta. Más aún, el tiempo de retención promedio estuvo negativa y significativamente correlacionado con la ingesta de materia seca. Pensamos que la dieta mixta puede entregar mayores eficiencias de asimilación y por lo tanto mayores ingestas de nutrientes que lo predicho por la ingesta y asimilación de dietas puras (i.e., solo ratas, solo frutos. Proponemos la hipótesis que durante períodos de baja disponibilidad de presas (micromamíferos una ingesta de dieta mixta podría entregar un balance energía/masa positivo para los zorros. Concluímos que la variación temporal y espacial de nutrientes, energía y contenido de agua presente en las presas disponibles en un determinado hábitat puede tener un importante efecto sobre la nutrición, uso de energía y balance de masa de los zorros. Finalmente, postulamos que P. culpaeus no puede sobrevivir con una dieta exclusivamente de frutos mas allá de siete días

Flavonoides extraídos de la cascara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi y su aplicación como antioxidante natural en el aceite vegetal sacha inchi (Plukenetia volubilis

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Matilde Tenorio Domínguez

2016-01-01

Full Text Available La investigación tuvo como objetivo obtener extractos de flavonoides de la cáscara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi y aplicarlos como, antioxidante natural en el aceite vegetal Sacha inchi(Plukenetia volubilis.La información se obtuvo de las pruebas experimentales, que se realizó en siete etapas: caracterización física y química de la naranja tangelo y delaceite vegetal sacha inchi, obtención de los extractos de flavonoides por soxhlet , detección de los flavonoides de cada extracto por cromatografía de capa fina y cromatografía de papel, identificación y cuantificación de los flavonoides por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC, determinación de la capacidad antioxidante de cada extracto de flavonoide y finalmente se evaluó la actividad antioxidante en el aceite sacha inchi, del extracto que tuvo la mayor capacidad antioxidante, para lo cual se utilizó un diseño multifactorial con dos factores : extractos de flavonoides y concentración con tres niveles: 0,05%; 0,1% y 0,15% y 16 bloques que son los tiempos. Los resultados mostraron que en el extracto acuoso se encontró la mayor cantidad de flavonoides: 100,3724 mg/g, siendo la naringina con 81,1727 mg/g el flavonoide que se encontró en mayor proporción. A la concentración del 0,1% el extracto de flavonoide presentó el menor índice de peróxido a las 384 horas. Se concluye quelos flavonoides presentes en la cascara de naranja tangelo pueden ser utilizados como extractos crudos sin necesidad de purificaciones parciales o totales, para conseguir aumentar la vida útil del aceite sacha inchi.

CARACTERIZACIÓN Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE PALTA Persea americana MILL.

OpenAIRE

Rengifo, Pedro G.; Carhuapoma, Mario; Artica, Luis; Castro, Américo J.; López, Sofía

2017-01-01

La semilla de palta es una parte del fruto descartada en la obtención industrial del aceite de pulpa y podría ser una fuente de ácidos grasos esenciales y otros fitoconstituyentes. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo caracterizar al aceite de la semilla de Persea americana Mill. Var. Hass Fuerte y su actividad antioxidante. Al aceite obtenido por el método de Soxhlet, se le hizo la caracterización fisicoquímica siguiendo las normas AOCS (Sociedad Americana de la Química de...

Análisis técnico de la vida útil de un lubricante de aceite mineral, para motores de combustión interna a gasolina de los vehículos de servicio de taxis de la ciudad de Cuenca

OpenAIRE

Jaramillo Sari, Diego Fernando; Redrován Macas, Luis Fernando; Urgilés Contreras, Diego René

2011-01-01

Durante el proyecto se realizó una investigación del parque automotor de taxis de la ciudad de Cuenca, determinando el tipo de aceite usado y su período de cambio. De esta manera, se plantea una encuesta, con la que se pueda determinar el tipo aceite más usado en los vehículos de servicio de taxis. El estudio se realizó en Vehículos de transporte público de servicio de taxi de la ciudad de Cuenca, porque están sometidos a periodos de funcionamiento más extensos, y producen desechos automotric...

Índices de oxidación en aceites de algunas leguminosas del desierto sonorense

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Vázquez-Moreno, L.

2001-02-01

Full Text Available The oxidation process of crude and refined oils from wild leguminous seeds: Prosopis juliflora (mezquite, Mimosa grahamii (gatuña, Acacia constricta, (vinorama Olneya tesota, (palo fierro Cercidium praecox (palo de brea and Parkinsonia aculeata (palo verde were evaluated during storage for 122 days, using corn and soybean oils as controls. Peroxide, Iodine, Acid and p-Anisidine values were determinated during 122 days of storage at room temperature. The wild leguminous raw oils showed results similar to those for the corn raw oil and lower than those of soybean raw oil. This behavior was similar for refinated oils. The rancid odor was detected after 5 days of storage in soybean oil and 40 days in vinorama oil, on the contrary, mezquite, palo verde and palo of brea oils presented this odor after 62 days, and for gatuña’s oil needed 135 days. Our results indicate that legume seed of Sonoran Desert could be a good alternative as source of oil.El proceso de oxidación fue evaluado durante el almacenamiento de los aceites crudos y refinados de las semillas de leguminosas silvestres: Prosopis juliflora (mezquite, Mimosa grahamii (gatuña, Acacia constricta (vinorama, Olneya tesota (palo fierro, Cercidium praecox (palo de brea y Parkinsonia aculeata (palo verde. Los aceites de maíz y soja fueron empleados como controles. Se determinó el índice de peróxido (I.P., de Yodo (I.I., de acidez (I.A, y valor de p-Anisidina (p-A durante 122 días de almacenamiento a temperatura ambiente. Los aceites crudos de leguminosas silvestres mostraron valores de estos índices similares a los del aceite de maíz crudo y menores que los del aceite de soja crudo. Este comportamiento también fue observado para los aceites refinados. El olor a rancio se presentó en el aceite de soja a los 5 días de almacenamiento, en el de vinorama a los 40 días, en el de mezquite, palo verde y palo de brea a los 62 días y en el de gatuña a los 135 días. Los valores

Primeros ensayos para el cultivo y caracterización del aceite esencial de Conobea scoparioides (Cham. & Schltdl. Benth. para el Pacífico colombiano

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Robert Tulio González Mina

2010-01-01

Full Text Available Conobea scoparioides (Cham. & Schltdl. Benth. es una planta silvestre de humedales de la que no hay antecedentes de su cultivo o domesticación. El presente trabajo intenta obtener resultados preliminares para su reproducción en condiciones experimentales de siembras simulando su entorno natural contrastada con siembras en materas. Como se ha reportado previamente interés por esta especie como fuente de aceites esenciales ricos en timol, sustancia valiosa de uso industrial y medicinal, se analiza la composición cromatográfica de los volátiles para una población local. Se enuncia un nuevo quimiotipo para el aceite esencial de C. scoparioides procedente de los humedales del Pacífico colombiano. Se presentan los resultados de los ensayos sobre la reproducción vegetativa y por semillas de la especie en cuestión, aunque los resultados reproductivos indican un limitado potencial agrícola para esta especie.

Primeros ensayos para el cultivo y caracterización del aceite esencial de Conobea scoparioides (Cham. & Schltdl. Benth. para el Pacífico colombiano

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Robert Tulio González Mina

2011-01-01

Full Text Available Conobea scoparioides (Cham. & Schltdl. Benth. es una planta silvestre de humedales de la que no hay antecedentes de su cultivo o domesticación. El presente trabajo intenta obtener resultados preliminares para su reproducción en condiciones experimentales de siembras simulando su entorno natural contrastada con siembras en materas. Como se ha reportado previamente interés por esta especie como fuente de aceites esenciales ricos en timol, sustancia valiosa de uso industrial y medicinal, se analiza la composición cromatográfica de los volátiles para una población local. Se enuncia un nuevo quimiotipo para el aceite esencial de C. scoparioides procedente de los humedales del Pacífico colombiano. Se presentan los resultados de los ensayos sobre la reproducción vegetativa y por semillas de la especie en cuestión, aunque los resultados reproductivos indican un limitado potencial agrícola para esta especie.

Efecto de diferentes niveles de aceites esenciales de Lippia origanoides kunth en pollos de engorde

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Liliana Betancourt L.

2012-08-01

Full Text Available Objetivo. Determinar el nivel de inclusión de aceite esencial de Lippia origanoides Kunth (AEO que maximice el peso corporal y la eficiencia económica. Materiales y métodos. Los AEO se obtuvieron por hidrodestilación y se analizaron por GC/MS. Se evaluaron cuatro niveles, 0, 100, 200 y 300 ppm de AEO en dos grupos de pollos; un grupo retado con ooquistes atenuados de coccidia y otro no retado. El nivel óptimo de inclusión fue estimado mediante una función sinusoidal. Resultados. La suplementación con 100 ppm de AEO redujo el impacto negativo del reto con ooquistes atenuados de coccidia sobre el peso corporal, 1.799, 1.889 y 1.995 g en los grupos retado sin AEO, retado + AEO y control, respectivamente (p<0.001. Se encontró una interacción significativa entre la suplementación con AEO y reto sobre el peso corporal y la conversión de alimento (p<0.05. El nivel de AEO que maximiza el peso corporal en los grupos de pollos no retados fue 65 ppm; mientras que para los grupos retados fue 147 ppm. Conclusiones. Se demostró que los AEO ricos en timol pueden ser un aditivo natural viable para la producción de carne de pollo.

Adecuación de la dieta servida a escolares en albergues indigenistas de la Sierra Tarahumara, México Adequacy of the diet served to Tarahumara children in indigenous boarding schools of northern Mexico

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Joel Monárrez-Espino

2010-02-01

Full Text Available OBJETIVO: Evaluar la adecuación y variación de la dieta servida a escolares de albergues indigenistas. MATERIAL Y MÉTODOS: Durante diez semanas se evaluó la dieta servida en dos albergues documentando el tipo/cantidad de ingredientes empleados para preparar alimentos/bebidas y registrando la ración ofrecida mediante la técnica de pesos y medidas; se analizó la dieta servida los martes-miércoles-jueves de las semanas 3-5-7. RESULTADOS: Se utilizaron 33-46 ingredientes/semana; los más frecuentes fueron aceite, tortillas de harina de maíz fortificada, leche, cebolla, azúcar y frijol. La energía total en la ración diaria fluctuó entre 1309 y 2919 kcal; las proteínas constituyeron 10.5-21.2% (45-127 g/día, los hidratos de carbono 40.7-61.9% (145-433 g/día, y los lípidos 22.5-48.1% (45-125 g/día. El contenido diario de micronutrimentos fue el siguiente: hierro, 15-33 mg; calcio, 686-1795 mg; zinc, 8-19 mg; vitamina A, 118-756 mcg; vitamina B9, 42-212 mcg y vitamina B12, 0.8-5 mcg. CONCLUSIÓN: Existe una variación importante en la dieta servida que resulta relativamente hipercalórica por exceso de lípidos, pero con un contenido insuficiente de vitaminas B9, B12 y A.OBJECTIVE: To assess the adequacy and variability of the diet served to Tarahumara children in indigenous boarding schools. MATERIAL AND METHODS: Records of food and drinks served for meals, weighed daily, were obtained from Monday through Friday for 10 consecutive weeks in two selected boarding schools. Nutrient intake for Tuesdays, Wednesdays and Thursdays was calculated and analyzed for weeks 3, 5 and 7. RESULTS: The number of food items used per week ranged from 33 to 46. The most frequently utilized items were cooking oil, fortified corn tortilla, milk, onion, sugar and beans. Total energy served per day fluctuated between 1309 and 2919 Kcal; proteins comprised 10.5 to 21.2% (45 to 127 g/day, carbohydrates 40.7 to 61.9% (145 to 433 g/day, and lipids 22.5 to 48

Efecto del extracto de romero (rosmarinus officinalis) y el proceso de fritura sobre la calidad y vida útil de aceite y productos pre-fritos

OpenAIRE

Teruel Gutierrez, María del Rocío

2015-01-01

La presente tesis tiene como objetivo principal mejorar la calidad y estabilidad del medio y los productos de fritura. Con este propósito han sido realizados cuatro ensayos experimentales. El primer y segundo experimental tuvieron como objetivos caracterizar diferentes extractos comerciales de romero, y posteriormente, evaluar el efecto de los mismos en diferentes matrices alimentarias (nuggets de pollo y el aceite de fritura). Para lo cual se llevaron a cabo los siguientes métodos analít...

Chemical composition and resistance to oxidation of high-oleic rapeseed oil pressed from microwave pre-treated intact and de-hulled seeds; Composición química y resistencia a la oxidación de aceite de colza alto oleico prensado de semillas intactas y descascarilladas pre-tratadas con microondas

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Rękas, A.; Wroniak, M.; Siger, A.; Ścibisz, I.

2017-07-01

The influence of a microwave (MV) pre-treatment (3, 6, 9 min, 800W) on the physicochemical properties of high-oleic rapeseed oil prepared from intact (HORO) and de-hulled seeds (DHORO) was investigated in this study. A control DHORO contained higher levels of total tocopherols and carotenoids, while higher concentrations of total phenolic compounds and chlorophylls were detected in the HORO. The MV pre-treatment caused a decrease in the unsaturated fatty acids content that was more evident for the DHOROs. The microwaving time significantly affected phytochemical contents and the color of both types of oils. A vast increase in canolol concentration was noticeable following 9 min of microwaving, which increased 506- and 155-fold in the HORO and DHORO, respectively. At the same time, the antioxidant capacity of oil produced from MV pre-treated seeds for 9 min was nearly 4 times higher than that of the control oil for both types of oils. [Spanish] En este estudio se investigó la influencia del pretratamiento con microondas (MV) en las propiedades fisicoquímicas del aceite de colza alto oleico preparado a partir de semillas húmedas (HORO) y descascarilladas (DHORO) (3, 6, 9 min, 800W). El control DHORO contenía un nivel más alto de tocoferoles totales y carotenoides, mientras que se detectó una mayor concentración de compuestos fenólicos totales y clorofilas en el HORO. El pretratamiento de MV provocó una disminución en el contenido de ácidos grasos insaturados que fue más evidente para los DHOROs. El tiempo de microondas afectó significativamente al contenido fitoquímico y al color de ambos tipos de aceites. Se observó un gran aumento de la concentración de canolol después de 9 min de microondas, que aumentó 506 y 155 veces en el HORO y DHORO, respectivamente. Al mismo tiempo, la capacidad antioxidante del aceite producido a partir de semillas pretratadas de MV durante 9 min fue casi 4 veces mayor que la del aceite de control para ambos tipos de

Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de Aragón

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Herrera, A.

2003-06-01

Full Text Available The chemical composition of virgin olive oils (95 samples from Aragón (Spain from two successive crop seasons (1997/98 and 1998/99 and its relationship with quality and oxidative stability is examined. The main characteristics were: free acidity 0.5 (% oleic acid, peroxide value 11.8 meq/kg, K232 1.92, K270 0.13, oxidative stability 51.4 h (Rancimat method, and antioxidant phenolic substances 168.5 mg/kg (as caffeic acid. From the distribution of fatty acids, a high percentage of linoleic acid (9.46 % and a low level of stearic (2.10 % and arachidic (0.36 % acids, is worth noting. The effect of sample origin (7 productive regions from Aragón, olive variety (Empeltre and Arbequina, and the different steps through processing are also investigated. However, the major factor affecting results was the plague of olive flies during 1997/98 crop season.Se ha estudiado la composición química de 95 muestras de aceite de oliva virgen de Aragón procedente de dos campañas sucesivas (1997/98 y 1998/99 y su relación con la calidad y la estabilidad oxidativa. Las principales características fueron una acidez de 0,5 (% ácido oleico, índice de peróxidos 11,8 meq/kg, K232 1,92, K270 0,13, estabilidad a la oxidación 51,4 h (método Rancimat y contenido en polifenoles antioxidantes 168,5 mg/kg (como ácido caféico. Del perfil de ácidos grasos, destaca el elevado contenido en linoleico (9,46 % y las bajas tasas de esteárico (2,10 % y aráquico (0,36 %. Se analiza el efecto de la procedencia de las muestras (7 comarcas productoras de Aragón, de la variedad de la aceituna (Empeltre o Arbequina y de las distintas fases del procesado del aceite. Se destaca la gran influencia sobre la calidad del aceite de la plaga de mosca sufrida durante la campaña de 1997/98.

Composición Química y Actividad Antibacteriana del Aceite Esencial de Minthostachys mollis

OpenAIRE

Torrenegra-Alarcón, Miladys; Granados-Conde, Clemente; Durán-Lengua, Marlene; León-Méndez, Glicerio; Yáñez-Rueda, Xiomara; Martínez, César; Pájaro-Castro, Nerlis

2016-01-01

Se evaluó la composición química y la actividad antibacteriana del aceite esencial Minthostachys mollis cultivado en el departamento de Norte de Santander, Colombia.El aceite esencial fue obtenido por hidrodestilación convencional, a partir de las hojas; se determinó densidad relativa a 20°C, índice de refracción; solubilidad de los aceites esenciales en etanol (70% v/v) y rotación óptica. La composición química se evaluó mediante cromatografía de gases/espectrómetro de masa. La actividad se ...

Metabolismo de carbohidratos en palmas de aceite (Elaeis guineensis Jacq. afectadas por marchitez letal

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Pèrez Angela Patricia

2010-08-01

Full Text Available La enfermedad conocida como “marchitez letal” se presenta
en plantaciones de la zona baja del río Upía, en palmas de siete
años de sembradas. No se conoce el posible agente causal o
factores que predisponen a las palmas a la enfermedad, y no se
ha registrado hasta la fecha en otras zonas palmeras del país. Se
analizó el metabolismo de carbohidratos en palmas de aceite
con síntomas iniciales de la enfermedad, palmas sospechosas
de presentar la enfermedad y palmas sanas dentro y fuera de
un foco. Se tomaron muestras de hojas, raíces y estípite para
determinar las concentraciones de almidón, azúcares reductores,
no reductores y totales. La concentración de azúcares
reductores tuvo un incremento en las palmas con síntomas
iniciales y sospechosos; los azúcares totales presentaron mayor
concentración en las palmas sospechosas de tener la enfermedad
con respecto a las palmas con síntomas iniciales. Los azúcares
no reductores en los diferentes órganos evaluados tuvieron
una concentración muy baja. Los resultados observados en la
alteración del metabolismo de los carbohidratos en las palmas
enfermas probablemente sugieren que los fitoplasmas estén
asociados a la enfermedad.

Mezclas binarias y ternarias del aceite y grasa hidrogenada de la castaña de Brasil (Bertholletia excelsa

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Polakiewicz, Bronislaw

2000-12-01

Full Text Available Crude Brazilian nut oil was hydrogenated at 175ºC, 3 atm., 60 minutes (GH1, and 150ºC, 1 atm., 30 minutes (GH2, and with this products and the crude oil were prepared ternary blends. Fatty acids demonstrated the increase of stearic acid from 11.6% of crude oil to 56.7% in GH1 and 16.3% in GH2. In the blends, were determined the yield point, solid fat content, melting point and viscosity, for this blends were applied a special model of multiple regression. Results showed that the estimated properties were not dependent on the three components interactions. In general, the significant interactions, blends crude oil/GH1 and GH1/GH2, showed an antagonic, effect to consistency and solid fat content, typical of eutectic interactions of fats. The interactions were not significative for melting point and viscosity at 60ºC, attesting a perfect mixing model.El aceite de castaña de Brasil crudo se sometió a dos hidrogenaciones, a 175ºC, 3 atm, 60 minutos (GH1, y a 150ºC, 1 atm., 30 minutos (GH2, y con los productos de éstas, y el aceite original, se prepararon mezclas binarias y ternarias. Se incrementó la concentración del ácido esteárico de 11.6% del aceite original a 56.7% en GH1 y a 16.3% en GH2. Se realizaron los análisis de consistencia, contenido de grasa sólida, punto de fusión y viscosidad, y sobre estos parámetros se aplicó un modelo de regresión múltiple. Los resultados indicaron que las propiedades estimadas no dependían de las interacciones de los tres componentes. Las interacciones fueron significativas para las mezclas de aceite bruto/GH1 y GH1/GH2, demostrando efecto antagónico para la consistencia y contenido de grasa sólida. Las interacciones no fueron significativas para el punto de fusión y viscosidad a 60ºC, demostrando un modelo perfecto de mezcla.

Índice de Qualidade da Dieta Revisado para população brasileira Índice de Calidad de la Dieta Revisado para población brasileña A revised version of the Healthy Eating Index for the Brazilian population

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Ágatha Nogueira Previdelli

2011-08-01

Full Text Available O Índice de Qualidade da Dieta Revisado é um indicador de qualidade da dieta desenvolvido consoante com as recomendações nutricionais vigentes. Os dados dietéticos foram provenientes do estudo de base-populacional, Inquérito de Saúde e Alimentação (ISA-Capital-2003. O Índice contém 12 componentes, sendo nove fundamentados nos grupos de alimentos do Guia Alimentar Brasileiro de 2006, cujas porções diárias são expressas em densidade energética; dois nutrientes (sódio e gordura saturada; e Gord_AA (calorias provenientes de gordura sólida, álcool e açúcar de adição. O Índice de Qualidade da Dieta Revisado propicia mensurar variados fatores de riscos dietéticos para doenças crônicas, permitindo, simultaneamente, avaliar e monitorar a dieta em nível individual ou populacional.El Índice de Calidad de la Dieta Revisado es un indicador de calidad de la dieta desarrollado cónsono con las recomendaciones nutricionales vigentes. Los datos dietéticos fueron provenientes del estudio de base poblacional Inquérito de Saúde e Alimentação (ISA - Pesquisa de Salud y Alimentación-Capital-2003. El Índice contiene 12 componentes, siendo nueve fundamentados en los grupos de alimentos de la Guía Alimentaria Brasileña de 2006, cuyas porciones diarias son expresadas en densidad energética; dos nutrientes (sodio y grasa saturada; y Gord_AA (calorías provenientes de grasa sólida, alcohol y azúcar de adición. El Índice de Calidad de la Dieta Revisado propicia medir varios factores de riesgos dietéticos para enfermedades crónicas, permitiendo, simultáneamente, evaluar y monitorear la dieta en nivel individual o poblacional.The revised version of the Brazilian Healthy Eating Index is an indicator of dietary quality developed according to current nutritional recommendations. Dietary data were obtained from a population-based survey, the 2003 Inquérito de Saúde e Alimentação (ISA - Health and Diet Survey-Capital. The Revised

preescolares desnutridos con madres con obesidad y sin obesidad

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Viridiana Vanessa Conzuelo-González

2009-01-01

Full Text Available El primer objetivo fue conocer cuántos menores de cinco años con diferentes grados de desnutrición tienen una madre con sobrepeso/obesidad/ en una comunidad indígena que vive en extrema pobreza y bajo condiciones de migración masculina internacional. El segundo fue comparar tres variables socionutricionales (ingreso familiar, educación de la madre y adecuación nutrimental de la dieta diaria entre estos hogares y los hogares con desnutrición infantil y madres sin obesidad. Se realizó un estudio transversal (2006-2007, en la comunidad mazahua de San Francisco Tepeolulco, Municipio de Temascalcingo; que incluyó a 85 hogares integrados por preescolares con desnutrición inscritos al programa Oportunidades. Se determinó el estado nutrición de los preescolares con indicadores antropométricos y se obtuvo el IMC de las madres de estos infantes. Se aplicó una encuesta socionutricional, incluida el recordatorio de 24 horas, y complementado con la observación participante (cualitativa. Se encontró que 83% de las madres mazahuas presentaron sobrepeso u obesidad. El estado de nutrición de los preescolares con madres con obesidad presentó un porcentaje mayor de desnutrición (76%. En la variable género, se encontró que 54% de los niños con madres con obesidad tenía baja talla. Al relacionar el nivel educativo de la madre, esta variable resultó ser estadísticamente significativa (p=0.015, donde el analfabetismo está más relacionado con la desnutrición infantil que tienen madres de bajo y/o peso normal. La elevada prevalencia de hogares conformados con preescolares con desnutrición y madres con obesidad, es un síntoma más de la pobreza en zonas indígenas en México, con bajo índice de desarrollo humano.

Epilepsia e dieta cetogénica

OpenAIRE

Oliveira, Tiago Carvalheira Côrte-Real

2003-01-01

Resumo da tese: Aproximadamente 1 em cada 5 pessoas com epilepsia tem crises persistentes que não respondem ao tratamento farmacológico. A dieta cetogénica, introduzida por Wilder em 1921, continua a ser uma das terapias com maior eficácia no tratamento das crises epilépticas fármaco-ressistentes. É uma dieta rica em gordura e pobre em hidratos de carbono e proteína, desenhada com o objectivo de simular um jejum prolongado. Apesar de não ser conhecido o seu mecanismo de acção, acredita-se que...

Characterization of Volatile Compounds in the Essential Oil of Sweet Lime (Citrus limetta Risso Caracterización de Compuestos Volátiles en Aceite esencial de Lima Dulce (Citrus limetta Risso

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Maria C Colecio-Juárez

2012-06-01

Full Text Available The essential oil of citrus fruit contains components pleasant sensory characteristics that are appreciated in food, pharmaceutical, and cosmetics industries. In the case of sweet lime (Citrus limetta Risso, is necessary to characterize the essential oil components, to identify potential uses of this fruit. The essential oil of sweet lime was obtained from lime flavedo in four different maturation stages. Steam distillation was employed and then compared with hexane extraction. The identification of the components in the essential oil was carried out by gas chromatography and mass spectrometry. A total of 46 components were found in the essence of lime, among which the highest concentration of compounds present were aldehydes such as limonene. Linalool, sabinene, and bergamol were more abundant than in other varieties. The best extraction method was steam distillation, and the concentrations in stage III from the main terpenic portion were d-limonene with 74.4%, bergamol with 8.23%, and β-pinene with 7.62%.El aceite esencial de frutos cítricos contiene componentes de características sensoriales agradables que son apreciadas en las industrias alimentaria, farmacéutica y de cosméticos. En el caso de la lima dulce (Citrus limetta Risso, es necesaria la caracterización de los componentes de su aceite esencial para identificar usos potenciales de este fruto. El aceite esencial de lima dulce se obtuvo a partir del flavedo de lima en cuatro etapas de maduración diferentes. Se utilizó destilación por arrastre de vapor y se comparó con la extracción con hexano. La identificación de los componentes en el aceite esencial se realizó por cromatografía de gases y espectrometría de masas. Se encontró un total de 46 componentes en el aceite esencial de lima, entre los cuales la mayor concentración de compuestos presentes son aldehídos como el limoneno. Linalol, sabineno y bergamol fueron más abundantes que en otras variedades. El mejor m

Absorción, transporte y utilización de los lípidos dietéticos en el intestino e hígado de dorada (sparus auratus) y lubina (dicentrarchus labrax)

OpenAIRE

Caballero Cansino, María José

2002-01-01

Los lípidos constituyen un componente de gran importancia estructural y funcional en los teleósteos. La elevación de los niveles de lípidos en las dietas comerciales para peces de cultivo tiene un gran interés, ya que permite reducir los niveles de proteína dietética que es el componente más abundante y caro de las dietas para peces. Sin embargo, la limitación en -la producción de aceite de pescado, tradicionalmente la principal fuente de lípidos en las dietas para peces, y el paulatino in...

Dieta de roedores sigmodontinos (Cricetidae en los bosques montanos tropicales de Huánuco, Perú

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Maggie C. Noblecilla

2013-06-01

Full Text Available Se analizó el contenido estomacal de cinco especies de roedores sigmodontinos: Akodon orophilus, Microry-zomys altissimus, M. minutus, Thomasomys notatus yT. kalinowskii, procedentes de los bosques montanos de Huánuco, Perú (2564 - 3850 m de altitud. Concluimos que A. orophiluses insectívora por haber presentado un alto volumen de artrópodos (adultos y larvas en el contenido estomacal (90,1%; mientras que T. notatusy T. kalinowskiison principalmente herbívoras por el alto volumen de materia vegetal, 89% y 67,75% respectiva-mente; y que M. altissimusy M. minutusson omnívoras por presentar volúmenes similares tanto para vegetales como para artrópodos. Thomasomys kalinowskiies considerada generalista por la mayor amplitud de nicho (4,61, mientras A. orophiluses considerada especialista por el menor valor (1,70. Akodon orophilusmostró una preferencia por el consumo de artrópodos adultos al tener un bajo coeficiente de variación (CV= 20% y también un significativo aumento en el consumo de larvas de artrópodos en la época húmeda, siendo la única especie con variación estacional en la dieta. Por otro lado, la sobreposición de nicho fue menor a 0,75 en el 80% de los pares de especies comparados, indicando una baja similitud en la dieta. La mayor similitud en la dieta se observó entre M. altissimus- T. notatus(0,822 y M. minutus - T. kalinowskii(0,816. Se concluye que estos roedores sigmodontinos, simpátricos en los bosques montanos de Huánuco, exhiben dietas disímiles, probablemente como una estrategia para evitar o aminorar la competencia interespecífica.

Una propuesta de dieta digital: repensando el consumo mediático en la era de la hiperconectividad

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Javier SERRANO PUCHE

2014-03-01

Full Text Available Uno de los elementos característicos del escenario comunicativo actual es la sobreabundancia informativa. Constituye un rasgo distintivo de nuestra era, junto con la cultura de la velocidad. La creciente implantación de las tecnologías digitales y la generalización entre los ciudadanos de los dispositivos móviles con acceso a Internet han propiciado, por otra parte, que se extienda la idea de que la ‘conectividad total’ es un estado, no sólo técnicamente realizable, sino incluso deseable. Todo ello converge en una situación en la que el ciudadano medio ha de enfrentarse a una ingente cantidad de información. Corre el riesgo de que su consumo mediático derive en “obesidad informativa”, por su incapacidad para digerir tanta información, a menudo de escasa calidad y que le llega de manera incesante. Frente a ello, en esta investigación se defiende la propuesta de adoptar una “dieta digital”. Dentro del marco teórico de la “comunicación slow”, se exponen aquí algunos hábitos interesantes para lograr un buen consumo mediático y se concluye que la ‘dieta digital’ constituye una práctica recomendable en el contexto de la alfabetización mediática.

Influencia de la salinidad edáfica sobre la calidad del aceite de oliva cv. Arbequina

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Aragüés, R.

2005-03-01

Full Text Available This work analyzes the effect of soil salinity on olive oil quality. The chemical composition of oils extracted from young ‘Arbequina' olives subject in the field to three soil salinity levels (low-L, medium-M and high-H was determined throughout a period of three years. A total of 30 parameters were analyzed (moisture, oil content, acidity, peroxides, ultraviolet absorbances, poliphenols, aliphatic alcohols, sterols, waxes, and fatty acid composition. Soil salinity was measured on fourteen different dates with an electromagnetic sensor. Overall, salinity increased oil content (+15 % in H with respect to L and decreased aliphatic alcohols (-29 % and palmitoleic acid (-32 % (values significant at P0,05. In summary, olive oil quality was practically independent of soil salinity and, according to the prevailing legislation, all the oils were classified as “extra virgin”.Este trabajo analiza el efecto de la salinidad edáfica sobre la calidad del aceite de oliva. Durante tres campañas se determinó la composición química de aceites provenientes de olivos jóvenes ‘Arbequina' sujetos en campo a tres niveles de salinidad (baja-B, media-M y alta-A. En total se analizaron 30 parámetros (humedad, grasa, acidez, peróxidos, lecturas en el ultravioleta, polifenoles, alcoholes alifáticos, esteroles, ceras y composición de ácidos grasos. La salinidad edáfica se midió en catorce fechas con un sensor electromagnético. La salinidad produjo un aumento del porcentaje de grasa (+15 % en A respecto a B, y un descenso de los alcoholes alifáticos (-29 % y del ácido palmitoleico (-32 % (valores significativos a P0,05. En conclusión, la calidad del aceite de oliva fue prácticamente independiente de la salinidad, clasificándose en todos los casos como “virgen extra” según la normativa vigente.

Migración de hierro y níquel, y estabilidad oxidativa del aceite refinado de soja calentado en utensilios culinarios de diversos materiales

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Almeyda Haj-Isa, Niurka Maritza

2007-12-01

Full Text Available Cookware may release some inorganic components into foods during cooking, some of which have undesirable consequences. In fried foods, for instance, oil oxidation is favored by metals. The present study evaluated oxidative stability (AOCS method and iron and nickel migration (inductively coupled plasma-optical emission spectrometry into refined soybean oil in four cycles, with intervals of 24 hours. The cookware materials were glass, aluminum, stainless steel, iron and soapstone. The results demonstrated that the lowest metal migration occurred from glass and aluminum pans while the oil heated in these pans showed the highest oxidative stability. The highest migration of Fe and Ni into the oil occurred from the soapstone and iron pots (3.94 and 3.21 mg _ kg-1, respectively.Nevertheless, increasing loss of oxidative stability was evident in the oils heated in the soapstone, stainless steel and iron cookware, in this order. Since iron migration was lower from glass and aluminum pans, these were considered the best type of materials for fryingDurante la elaboración de alimentos los utensilios culinarios pueden liberar componentes inorgánicos ocasionalmente no deseables. La oxidación del aceite es durante la fritura es favorecida por la presencia de metales. Fue evaluada la migración de hierro y níquel (espectrometría de emisión óptica y la estabilidad oxidativa (método AOCS del aceite de soja sometido a cuatro calentamientos con intervalos de 24 horas en cazuelas de vidrio, aluminio, acero inoxidable, hierro y piedra-jabón. La mayor migración de hierro al aceite ocurrió en las cazuelas de hierro (3,94 mg•kg–1 y piedra (3,21 mg _ kg–1, sin diferencia estadística entre ellas. La pérdida progresiva de estabilidad oxidativa fue acentuada en los aceites calentados en utensilios de piedra, acero inoxidable e hierro, en tal orden. Vidrio y aluminio fueron considerados los mejores materiales para la fabricación de cazuelas

Estabilidad de emulsiones preparadas con proteínas de sueros de soja

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Jorge Wagner

2011-12-01

Full Text Available Por precipitación con acetona en frio, se obtuvieron muestras de proteínas aisladas de dos sueros de soja, el suero SS proveniente de la obtención de aislados de soja y el suero de tofu ST. A partir del SS y del mismo suero previamente liofilizado y calentado (SSLC se obtuvieron las proteínas denominadas PSS y PSSLC, respectivamente; a partir de ST se preparó la muestra PST. El objetivo del trabajo fue analizar la estabilidad de emulsiones o/w preparadas con las proteínas de sueros de soja en forma comparativa con un aislado de soja nativo (ASN. Las emulsiones se prepararon por homogeneización de dispersiones proteicas (0,1–1,0 % p/v en buffer fosfato 10 mM pH 7 y aceite de girasol (Φmásico=0,33, empleando un Ultraturrax T-25. La estabilidad fue evaluada por medida del aceite separado, distribución de tamaño de partículas (por difracción láser y los grados de cremado y coalescencia evaluados a través de perfiles de BackScattering. Se observó que en todas las concentraciones ensayadas las emulsiones preparadas con proteínas aisladas (por precipitación con acetona en frío de suero de tofu tratado térmicamente (PST tenían una estabilidad comparable a la de emulsiones preparadas con ASN. Se halló una estabilidad menor en emulsiones con proteínas nativas de suero de soja (PSS obtenido en laboratorio no tratado térmicamente. Las proteínas obtenidas de este suero liofilizado y calentado (PSSLC exhibieron una mejor capacidad emulsionante. Los resultados mostraron que las proteínas de sueros de soja presentan buenas propiedades emulsionantes y estabilizantes dependientes del grado de desnaturalización y glicosilación alcanzado.

Dietary fatty acids and lipoproteins on progression of age-related macular degeneration; Efecto de los ácidos grasos y lipoproteínas de la dieta sobre la progresión de la degeneración macular relacionada con la edad

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Montserrat-de la Paz, S.; Naranjo, M.C.; Bermúdez, B.; López, S.; Abia, R.; Muriana, F.J.G.

2017-07-01

Age-related macular degeneration (AMD) is a medical condition of central loss vision and blindness. Numerous studies have revealed that changes on certain dietary fatty acids (FAs) could have useful for AMD management. This review summarizes the effects of dietary omega-3 long-chain PUFAs, MUFAs, and SFAs, and lipoproteins on AMD. Findings are consistent with the beneficial role of dietary omega-3 long-chain PUFAs, while the effects of dietary MUFAs and SFAs appeared to be ambiguous with respect to the possible protection from MUFAs and to the possible adverse impact from SFAs on AMD. Some of the pathological mechanisms associated with lipoproteins on AMD share those observed previously in cardiovascular diseases. It was also noticed that the effects of FAs in the diet and lipoprotein on AMD could be modulated by genetic variants. From a population health perspective, the findings of this review are in favour of omega-3 long-chain FAs recommendations in a preventive and therapeutic regimen to attain lower AMD occurrence and progression rates. Additional long-term and short-term nutrigenomic studies are required to clearly establish the role and the relevance of interaction of dietary FAs, lipoproteins, and genes in the genesis and progression of AMD. [Spanish] La degeneración macular asociada a la edad (DMAE) es una condición patológica caracterizada por pérdida de visión central y ceguera. Numerosos estudios han revelado que ciertos cambios en los ácidos grasos de la dieta podrían tener efectos beneficiosos en el manejo de la DMAE. En esta revisión se recogen los efectos de los ácidos grasos de la dieta poliinsaturados omega-3, monoinsaturados y saturados, y de las lipoproteínas en la DMAE. La literatura es consistente en el papel beneficioso de los ácidos grasos polinsaturados omega-3 de cadena larga, mientras que se muestra ambigua con los efectos de los ácidos grasos monoinsaturados y saturados de la dieta, respecto al posible papel protector de los

Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica

OpenAIRE

Monserrat Castro-Bolaños; Carlos H Herrera-Ramírez; Giselle Lutz-Cruz

2005-01-01

Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionadas con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11), 7 tipos de mantecas (E1 a E7) y 14 marcas diferent...

Dieta Cetogénica - Abordagem Nutricional

OpenAIRE

Vasconcelos, Carla

2014-01-01

A dieta cetogénica, proposta por Wilder em 1921, é um tratamento não farmacológico utilizado na epilepsia refratária à terapêutica anti-epiléptica em indivíduos com esta patologia, essencialmente crianças. Caracteriza-se por uma dieta rica em gordura e pobre em hidratos de carbono, com o fim de simular o estado de jejum prolongado. O seu mecanismo de acção não está completamente desvendado, porém são evidentes os efeitos anti-epilépticos observados. Cerca de um terço a metade dos doentes trat...

Succinea peruviana (Gastropoda en la dieta de la lagartija de las Lomas Microlophus tigris (Sauria en la Reserva Nacional de Lachay, Lima, Perú

Directory of Open Access Journals (Sweden)

José Pérez Z.

2013-03-01

Full Text Available El presente trabajo informa de la presencia del caracol Succinea peruviana en la dieta de la lagartija de las Lomas Microlophus tigris, la misma que habita el mesohábitat de Lomas con árboles en la Reserva Nacional de Lachay. Este es el primer informe del consumo de caracoles por lagartijas del Desierto Costero Peruano

Science.gov (United States)

Redondo Del Río, María Paz; De Mateo Silleras, Beatriz; Carreño Enciso, Laura; Marugán de Miguelsanz, José Manuel; Fernández McPhee, Marina; Camina Martín, María Alicia

2016-09-20

Introducción: la alimentación de los jóvenes universitarios se aleja cada vez más de la dieta mediterránea (DM). El binomio alimentación-actividad física es fundamental para mantener un adecuado estado de salud.Objetivo: comparar la ingesta en un grupo de estudiantes universitarios deportistas frente a otro que no realiza deporte habitualmente.Sujetos y métodos:estudio observacional transversal realizado en 49 voluntarios de la Universidad de Valladolid. Se determinaron peso, talla y actividad física (cuestionario GPAQ). La ingesta se evaluó a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo y un registro de alimentos de 3 días. La adherencia a la DM se estimó con el Mediterranean Diet Score. Las diferencias entre las variables en función del sexo y la práctica deportiva se analizaron con la t de Student o la U-Mann-Whitney. Significación estadística: p de la práctica deportiva. El nivel de actividad física fue inferior en las mujeres. En todos los estudiantes la dieta fue ligeramente hiperproteica, rica en grasas y colesterol, con un inadecuado perfil lipídico y deficiente en hidratos de carbono y fibra. Se cubren los requerimientos de micronutrientes. Destaca un escaso consumo de frutas-verdurashortalizas, cereales, aceite de oliva, pescado y frutos secos; y un exceso de carne, mantequilla, bollería-industrial, dulces, snacksy refrescos. El 50% de la muestra tiene una adherencia baja o muy baja a la DM.Conclusión: las dietas de los jóvenes universitarios no cumplen los objetivos nutricionales para la población española y presentan una adherencia media-baja a la DM, independientemente de la práctica deportiva.

Estudio de una tecnología de extracción y faccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica

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Rosa Márquez

2011-05-01

Full Text Available El propósito de este estudio fue aplicar la metodología de extracción con calor en condiciones de vacío a  grasa cavitaria y exterior para la obtención de aceite de ñandú (Rhea americana con condiciones, una vez refinado,  de humedad, acidez, índice de peróxidos, color y perfil de ácidos grasos compatibles con las exigencias del comercio internacional para los aceites de ratites. En cuanto al método de refinación seleccionado fue el método de refinación alcalina. Las condiciones elegidas para la neutralización fueron: NaOH 10% y 0.1% de exceso de la misma. Luego el aceite se lava hasta un contenido de jabones inferior a 50 ppm debido a que los mismos afectan el valor de acidez. De esta forma se lograron valores de acidez muy por debajo del límite requerido por la AEA (American Emu Association para el aceite de emú extra refinado. Se utilizó tierra de blanqueo Supreme 126 (marca Tonsil de Quimica Sumex S.A., en una concentración del 0.5 %. Se determinó que no existen diferencias sustanciales entre la grasa cavitaria y exterior y en el proceso de winterización se obtienen  dos  fracciones con  perfil de ácidos grasos diferentes siendo la oleína más rica en ácidos grasos insaturados. El contenido de oleico prácticamente no varía entre las fracciones, mientras que el porcentaje de linoleico (ácido graso esencial es superior para la oleína. En el presente  trabajo se obtuvo un aceite cuyas características y parámetros de calidad son aceptables para los requerimientos internacionales que deben poseer los aceites para aplicación en cosmética, haciéndolo factible de comercializar. Por tanto los métodos de extracción y refinación adaptados para esta aplicación son adecuados y simples de aplicar.AbstractThis study was made to apply the extraction method with temperature and vaccum application to internal and external fat of ñandú (Rhea Americana to obtain a ñandú oil which once refined, has the humidity

Caracterización de una biograsa de aceite vegetal de Jatropha curcas L y jabón de litio//Characterization of biogrease based on Jatropha curcas L vegetable oil and Lithium Soap Thickener

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Juliano Chitue de Assunção Nascimento

2013-05-01

Full Text Available Los aceites vegetales poseen un gran potencial como fluido base y como sustituto de los aceites minerales para la formulación de grasas lubricantes, estos aceites son biodegradables y renovables. En el trabajo se determinaron las propiedades  fisicoquímicas, antidesgaste y de extrema presión de una biograsa de aceite vegetal de Jatropha curcas L y jabón de litio empleando los métodos de pruebas estándar para las grasas lubricantes. La biograsa posee un color amarillo claro, una textura suave y homogénea,  un grado de penetración NLGI 1, una temperatura de goteo de 145 oC, magnitudes adecuadas del contenido de álcalis libre y corrosión al cobre; así como  propiedades antidesgaste y de extrema presión similares a otras grasas minerales y biograsas formuladas con diferentes aceites vegetales. Palabras claves: biograsa, aceite de Jatropha curcas L, jabón de litio, propiedades fisicoquímicas, propiedades antidesgaste, propiedades de extrema presión. Characterization of biogrease based on Jatropha curcas L vegetable oil and Lithium Soap Thickener. Abstract Vegetable oils have a great potential as a base fluid and a substitute for mineral oil in grease formulation, these oils are biodegradable and renewable. In this paper were determined the  physicochemical, antiwear and extreme pressure properties of a biogrease based on Jatropha curcas L vegetable oil and lithium soap thickener using the lubricanting greases standard test methods. The biogrease have a light yellow color, soft and homogeneous texture, a penetration grade NLGI 1, a drop point of 145 oC, appropriate magnitudes of free alkalis and copper corrosion; as well as antiwear and extreme pressure properties similar to the other mineral lubricating grease and formulated biogreases with differents vegetable oils. Key words: biogrease, Jatropha curcas L vegetable oil, lithium soap thickener, physicochemical properties, antiwear properties, extreme pressure properties.

Reproducción y dieta de una población de Mabuya dorsivittata (Squamata, Scincidae en Córdoba, Argentina

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Liliana Aun

2011-06-01

Full Text Available En el presente trabajo fueron estudiados los aspectos reproductivos y la dieta de Mabuya dorsivittata, una especie de lagarto vivíparo de la localidad de Alto Alegre (Córdoba. La hembra de menor tamaño, con folículos yemados midió de LHC 41 mm. El tamaño de la camada varió entre 5 – 10 embriones por hembra. Los machos de menor tamaño con espermatozoos en los testículos midieron de LHC 31 mm. Hubo una correlación positiva y significativa entre el peso de las gónadas versus el estadio reproductivo (b= 0,524, R= 0,254, P< 0,001. En los machos hubo una correlación positiva y significativa entre el volumen testicular y el estadio reproductivo (R2= 0,851, b= 0,929, P< 0,002. El incremento de cuerpos grasos en hembras y machos se relacionó con el periodo de gestación, especialmente en las hembras, decreciendo en las últimas fases, indicando un costo energético alto en los últimos meses del crecimiento embrionario. En cuanto a la dieta, las hembras se alimentaron principalmente de Araneae (suelo como ítem fundamental, y de Scarabeidae, Araneae (otras y Acridiidae como ítem secundario y los machos se alimentaran de Isopoda, Acridiidae y Araneae (otras como ítem fundamental y de Tettigonidae como ítem secundario. Hubo diferencias significativas en la selección trófica entre sexos.

Productividad y eficiencia de uso de nitrógeno y energía en pollos de engorda alimentados con pasta de soya o pasta de canola

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Sergio Gómez Rosales

2012-01-01

Full Text Available Se realizaron dos experimentos de sacrificio para evaluar el crecimiento, contenido y deposición de tejidos y retención de proteína y energía en la carne de la canal en pollos en crecimiento alimentados con pasta de canola (PCAN en sustitución de pasta de soya (PSOY. En el Exp 1, seis pollos machos, de 43 días de edad, se sacrificaron al inicio y 36 pollos fueron asignados a tres dietas con cantidades crecientes de PCAN (0, 10 y 20 % combinadas con dos niveles de lisina digestible (LD: 0.85 y 0.95 %. En el Exp 2, seis hembras y seis machos, de 28 días de edad, se sacrificaron al inicio y 72 pollos fueron asignados, por sexo, a dos dietas (PSOY o PCAN como único ingrediente proteico combinadas con tres niveles de energía (3.0, 3.1 y 3.2 Mcal de EM/kg de alimento. Cada experimento duró dos semanas y al final todos los pollos fueron sacrificados. En el Exp 1, no hubo diferencias estadísticas en la productividad o retención de proteína y energía en la canal entre niveles de PCAN (P>0.05. En el Exp 2, el consumo de alimento, proteína y energía y la deposición de grasa fueron mayores (P<0.05 con PSOY, pero la ganancia de peso, eficiencia alimenticia y retención de proteína y energía en la canal fueron similares entre dietas. Los resultados indican que es factible sustituir parcial o totalmente la pasta de soya por pasta de canola en la dieta de pollos de engorda en crecimiento.

Estudio de la variación de algunas magnitudes reológicas, ópticas y térmicas de un aceite de oliva refinado termooxidado

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Cabrera Martín, J.

1992-10-01

Full Text Available When heating an oil in the presence of oxygen, several reactions were produced, which caused some changes in its physical properties. The oil used in this study was heated at 180°C for different periods of time until a maximum of 72 hours. The concentration of unaltered triglycerides was determined by silica column chromatography, and the molar fraction corresponding to each heating period was calculated. The specific volume, the dynamic viscosity and the refractive index were measured, and the obtained values were adjusted to the corresponding equations that relate these magnitudes with temperature. The specific enthalpy and the melting point were also measured. Finally, the changes experienced by the measured parameters, defined in the above equations were discussed in relation to the changes produced in the oil.

Al calentar un aceite en presencia de oxígeno, se producen una serie de reacciones que van a motivar la aparición de nuevos componentes, los cuales van a ocasionar variaciones en sus magnitudes físicas. El aceite que se ha utilizado en este estudio ha sido uno de oliva refinado, el cual se ha calentado a una temperatura de 180°C, hasta un límite de 72 horas. Se ha determinado la concentración de triglicéridos no alterados por cromatografía en columna de sílice, calculando posteriormente la fracción molar correspondiente a cada tiempo de calentamiento. Se han medido, el volumen específico, la viscosidad dinámica y el índice de refracción, ajustando estos valores a las ecuaciones que relacionan estas magnitudes con la temperatura. Así mismo, también se ha medido la entalpía específica y la temperatura de fusión. Por último, se ha estudiado la variación que experimentan los parámetros que definen esas ecuaciones, con la alteración producida en el aceite.

Inclusión de harina de raíz de yuca en la dieta de pollos camperos K-53

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Hector Hermida

Full Text Available Se utilizaron 300 pollos camperos machos (de 21 días de edad, del genotipo K-53, con el objetivo de evaluar el efecto de la inclusión de harina de raíz de yuca (Manihot esculenta Crantz en el pienso, sobre el comportamiento productivo; así como valorar la estabilidad sanitaria del alimento fabricado. El diseño fue completamente aleatorizado, con tres tratamientos (0, 20 y 40 % de inclusión de harina de raíz de yuca y cinco repeticiones (representadas por cuartones con 20 pollos camperos cada uno. Para el análisis microbiológico del alimento se tomaron muestras a los 14, 28 y 42 días de elaboradas las dietas. La viabilidad fue de 100 % en los tres tratamientos; el peso vivo de los animales a los 63 días (1 957, 2 015 y 1 941 g y el consumo de alimento no difirieron entre los tratamientos; sin embargo, la inclusión del 20 % de harina de raíz de yuca mejoró significativamente la conversión alimentaria. Asimismo, la inclusión de 20 y 40 % de harina de raíz de yuca produjo un mayor rendimiento en canal, pero no hubo diferencias significativas entre los tratamientos en el rendimiento en pechuga y muslo con encuentro. Se demostró que la inclusión de hasta un 40 % de harina de raíz de yuca en el pienso no afectó el consumo ni el comportamiento productivo de pollos camperos machos K-53; mientras que las dietas de hasta 42 días de elaboradas mantuvieron estabilidad en sus indicadores sanitarios y microbiológicos.

El trayecto de la adolescente en el puerperio: amenazas, peligros y acciones de protección durante la “dieta”

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Marta Lucia Vásquez T.

2004-01-01

Full Text Available Entender las costumbres, los valores y los mitos asociados a la “Dieta”, término con el que las adolescentes se refieren al posparto en Colombia, permite anticiparse para ofrecer un cuidado culturalmente congruente a este grupo. Con ese propósito se entrevistaron a 16 adolescentes en dos ciudades principales utilizando etnografía focalizada. Los conceptos y las prácticas de las jóvenes presentan un considerable contraste con aquellos promovidos por el modelo médico de la medicina occidental. Un aspecto que transita en casi todas las practicas entre las adolescentes, es el mantenimiento del balance calor y frío dentro de su cuerpo y con el medio ambiente. El descubrimiento cultural de parte de las enfermeras permite renovar la práctica profesional promoviendo la sensibilidad en los cuidados.

Dieta de Odocoileus virginianus (Artiodactyla: Cervidae en un bosque templado del norte de Oaxaca: México

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Graciela González

2012-03-01

Full Text Available La región de la Sierra Madre de Oaxaca, ubicada al norte del estado de Oaxaca, México, es una zona de ecosistemas con alta actividad forestal; en algunas áreas sus bosques templados son conservados por iniciativas de las comunidades indígenas que ahí habitan. Dentro de estos bosques, se analizó la dieta del venado cola blanca (Odocoileus virginianus en San Miguel Amatlán y Santa Catarina Lachatao entre junio 1998 y agosto 1999. Se utilizó el análisis microhistológico de heces fecales, la observación de rastros de ramoneo en plantas y el análisis de contenidos estomacales. La dieta anual estuvo constituida por 42 especies de 23 familias vegetales. Las familias con el mayor número de especies fueron: Fagaceae, Asteraceae, Ericaceae y Fabaceae. La diversidad de la dieta durante la estación húmeda y seca no presentó diferencias significativas (H’= 0.918 y H’=0.867 respectivamente. El porcentaje de similitud entre ambas temporadas fue de 58%. La diferencia entre la frecuencia de aparición de las especies vegetales fue mayor en la estación húmeda. Del total de especies consumidas, el mayor porcentaje estuvo constituido por las herbáceas. Las especies preferidas a lo largo del año fueron: Sedum dendroideum (herbácea y Satureja macrostema (arbusto. La riqueza de especies en la dieta fue menor a la observada en otras regiones con bosques tropicales y bosques mixtos, pero similar a la obtenida en un bosque tropical seco en Costa Rica y en los bosques de coníferas en Estados Unidos.Odocoileus virginianus diet (Artiodactyla: Cervidae in a temperate forest of Northern Oaxaca, Mexico. The Sierra Madre de Oaxaca region, located in the Northern state of Oaxaca, Mexico, is an area of forest ecosystems subject to high exploitation rates, although in some areas its temperate forests are conserved by indigenous community initiatives that live there. We analyzed the diet of white tailed-deer (Odocoileus virginianus in the localities of

Plaguicidas en la dieta: aportando piezas al rompecabezas Pesticides in the diet: adding pieces to the puzzle

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Ángel Vicente

2004-12-01

Full Text Available Objetivos: Mejorar la información sobre la exposición a plaguicidas mediante la dieta en nuestro país con la presentación de los resultados de detección de 88 parámetros de plaguicidas en 1.109 muestras de alimentos, obtenidas entre 1998 y 2003 para el programa de Investigación de la Calidad Sanitaria de los Alimentos (ICSA de Barcelona. Material y método: Se presentan los resultados por grupos de alimentos y se comparan con la situación en el período anterior para frutas y hortalizas. La significación de las diferencias observadas se estima mediante la prueba de la χ². Resultados: En las 1.109 muestras analizadas se obtuvieron 116 resultados positivos para plaguicidas (10,5%. En el 1,5% de las muestras se detectaron halogenados persistentes y en el 14,4%, otros plaguicidas. Los positivos se concentran en frutas, hortalizas, especias y cereales y sus derivados. No hay positivos entre los aceites vegetales, los huevos ni los productos de la pesca, y casi no hay en los lácticos ni en los cárnicos. Las frutas concentran la mayor presencia de plaguicidas, en todos los casos no persistentes. Las hortalizas tienen menos plaguicidas, pero en ellas se detecta algún tipo de organoclorado. Al comparar los valores en las frutas y verduras con los de 1989-1997 no se aprecian diferencias que alcancen la significación estadística. Conclusiones: Aunque el volumen de muestras con plaguicidas es relevante, en su mayoría no son por productos halogenados persistentes. Destaca la elevada presencia de plaguicidas en la fruta.Objectives: To improve information on exposure to pesticides through diet in Spain by reporting the results on 88 pesticide parameters in 1,109 food samples obtained between 1998 and 2003 as part of the Barcelona program for research on the health quality of foods. Material and method: The results are presented by food groups. For fruits and vegetables, the results were compared with those for the previous period. Statistical

Quality parameters of olive oil from stoned and nonstoned Koroneiki and Megaritiki Greek olive varieties at different maturity levels

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Katsoyannos, E.

2015-03-01

Full Text Available Virgin olive oil is a natural functional food and its beneficial role in health as an integral ingredient of the Mediterranean diet is universally recognized. The effects of olive pitting, degree of ripeness and variety (Greek varieties Koroneiki and Megaritiki were investigated on the physicochemical characteristics, antioxidant constituent contents and capacity and on the fatty acid profile of olive oil. Ripeness resulted in a decrease (P P El aceite de oliva virgen es un alimento funcional natural cuyo papel como ingrediente esencial de la dieta mediterránea, con propiedades beneficiosas para la salud, ha sido reconocido universalmente. Se ha estudiado el efecto del deshuesado de las aceitunas, grado de maduración y variedad (variedades griegas Koroneiki y Megaritiki sobre las características físico-químicas, perfil de ácidos grasos y capacidad de los componentes antioxidantes de los aceites de oliva. La maduración ocasionó una disminución (P < 0,05 del contenido de fenoles y tocoferoles y de la relación de ácidos insaturados/ saturados así como de la relación de los ácidos C18:1ω-9/C18:2ω6. El deshuesado incrementa significativamente el contenido fenólico y de tocoferoles, sin afectar significativamente, en la mayoría de los casos, al perfil y cantidad de ácidos grasos. Los aceites de oliva de la variedad Koroneiki mostraron relaciones de ácidos grasos monoinsaturados/poliinsaturados significativamente mayores (p < 0,05 que son particularmente importantes para la estabilidad del aceite frente a la oxidación. En conclusión, el aceite de oliva deshuesado mantiene un alto contenido de compuestos bioactivos y un alto nivel de actividad antioxidante.

Evaluación neurofisiológica y clínica en pacientes con diabetes mellitus

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Roberto Portillo

2005-03-01

Full Text Available Objetivo: Determinar las características clínicas y hallazgos neurofisiológicos en pacientes diabéticos y correlacionar sus variables. Material y Métodos: Se evaluó 50 pacientes con diabetes mellitus del Hospital Nacional Guillermo Almenara. Se determinó edad, sexo, ocupación, tiempo de enfermedad, glicemia, dieta, tratamiento, sintomatología sensitiva, velocidad de conducción nerviosa motora y sensitiva de 12 nervios por paciente, 600 nervios en total, prevalencia de polineuropatía diabética (PND y relacionamos las variables con la PND. Resultados: El 90% de pacientes presentó compromiso, 86% con criterios de PND; la edad osciló entre 38 y 78 años (media=58,5 años, 36 fueron varones (72%, el tiempo de enfermedad promedio fue de 89 meses, la glicemia 143 mg/dL, 74% tenía dieta hipoglúcida, 48% refirió síntomas sensitivos. No hubo relación de PND con tiempo de enfermedad, glicemia, tratamiento o sintomatología sensitiva. Conclusiones: La exhaustiva anamnesis a pacientes diabéticos encontró 48% de sintomatología sugestiva de PND, 86% presentó hallazgos neurofisiológicos compatibles con PND, que no fue influida por otras variables; es imperativa la detección temprana de diabetes mellitus, para evitar complicaciones como la PND.

Estudio Teórico de la Influencia del Uso de Mezclas de Biodiesel de Aceite de Palma con JET a-1 en Motores a Reacción

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Luisa Fernanda Mónico Muñoz

2017-02-01

Full Text Available Contexto: al igual que en muchas otras, en la actualidad, la industria aeronáutica se ha visto obligada a implementar métodos para mitigar el daño producido al medio ambiente por la emisión de gases contaminantes, y de esta manera hacerle frente a la problemática del calentamiento global. En este panorama, la investigación sobre la utilización de combustibles alternativos es de suma relevancia, en particular el estudio del rendimiento de motores al usar mezclas de Biodiesel Colombiano a base de aceite de palma con Jet A1.  Método: como punto de partida, se realiza una revisión al estado del arte para la selección del motor a estudiar y los combustibles alternativos a utilizar. Paralelamente, se seleccionó el biodiesel colombiano a base de aceite de palma, ya que ha demostrado tener un buen comportamiento como combustible al ser mezclado en porcentajes de 10% ,20% y 50%. A cada una de las mezclas realizadas se les hicieron pruebas en laboratorio para conocer su valor de viscosidad, densidad y poder calorífico. Para la realización de los análisis, se desarrolló un programa sobre una hoja de cálculo que contempla Propiedades físicas de las mezclas y parámetros del motor, así como emisiones de óxidos nitrosos (NOx, atomización y combustión producida por el uso de las mezclas. Los resultados se contrastaron contra el software de simulación Gas turbine. Resultados: se escogió el CFM 56-5B como motor apropiado para realizar el estudio, debido a que en la actualidad es el más empleado en la industria aeronáutica colombiana.  Por otra parte, ninguna de las mezclas de combustible alternativo genera el mismo rendimiento del motor al emplear Jet A1. Las mezclas E10 y E20 tienen un comportamiento similar, con la novedad de generar menor cantidad de emisiones de NOx y mejorar la atomización del combustible. Conclusiones: al comparar el rendimiento del motor al usar combustible convencional y al emplear las mezclas de Biodiesel

Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas

OpenAIRE

Cerón Andres Felipe; Osorio M Oswaldo; Hurtado B Andrés

2012-01-01

En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en se- millas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad castilla (Solanum quitoense), mora de la variedad castilla (Rubus glaucus) y maracuyá (Passiflora edulis). La extracción se hizo con solventes en un extractor Soxhlet utilizando éter etílico al 99.8% de pureza y punto de ebullición 40 - 60 ºC. Para identificar los ãcidos ...

Composición química de los aceites esenciales de las hojas de Helicteres guazumifolia (Sterculiaceae, Piper tuberculatum (Piperaceae, Scoparia dulcis (Arecaceae y Solanum subinerme (Solanaceae, recolectadas en Sucre, Venezuela

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Gabriel Ordaz

2011-06-01

Full Text Available Los aceites esenciales son biosintetizados por plantas aromáticas y pueden obtenerse de cualquier órgano de la misma, tienen gran aplicación en la industria farmacéutica, sanitaria, cosmética, agrícola y de alimentos. Los aceites esenciales de las hojas de las plantas Helicteres guazumifolia, Piper tuberculatum, Scoparia dulcis y Solanum subinerme fueron obtenidos mediante hidrodestilación con rendimientos de 0.004, 0.032, 0.016 y 0.005%, respectivamente. La CG/EM permitió identificar la mayoría de los constituyentes de estos aceites esenciales (88.00, 89.80, 87.50 y 89.47%, respectivamente, encontrándose en mayor proporción metabolitos no volátiles de estructura no terpenoidal en H. guazumifolia (30.28%, sesquiterpenoides oxigenados en P. tuberculatum (52.19%, sesquiterpenos en S. dulcis (26.09% y derivados oxigenados de diterpenos en S. subinerme (39.67%. Los constituyentes mayoritarios fueron el diisobutilftalato (13.11% en H. guazumifolia, (--espatulenol (11.37% en P. tuberculatum y el trans-fitol (8.29 y 36.00% para S. dulcis y S. subinerme, respectivamente. El diisooctilftalato fue el constituyente común en los aceites esenciales de todas las especies y los compuestos volátiles trans-pinano, L-linalool, β-ionona, isofitol, neofitadieno, trans-fitol, dibutilftalato y hexadecanoato de metilo, fueron detectados en tres de estas esencias. Esto sugiere que dichas plantas pueden requerir metabolitos secundarios similares para su interacción ecológica, posiblemente debido a factores ambientales comunes.

Efectos de una dieta hipocalórica y de un programa de ejercicio físico de corta duración en el perfil lipídico y en la composición corporal de mujeres menopáusicas con sobrepeso

OpenAIRE

D. Rojano; G.M. Vargas

2014-01-01

Objetivo: Analizar los cambios producidos en la composición corporal y, a nivel bioquímico, sobre el colesterol y los triglicéridos, por un programa de ejercicio físico aeróbico y de fuerza de 6 semanas de duración, acompañado de una dieta hipocalórica, en un grupo de mujeres menopáusicas con sobrepeso. Método: La muestra estaba formada por 18 mujeres en la etapa de la menopausia, 9 de las cuales fueron asignadas aleatoriamente al grupo experimental y las otras 9 al grupo control. Todas pr...

Caracterización química del aceite y harina residual de solanum sisymbriifolium lam

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Wiese, B.

2001-04-01

Full Text Available Seeds from Solanum sisymbriifolium Lam harvested at Olavarría (Buenos Aires, Argentine were defatted with hexane and the raw oil obtained with a yield of 20,6 % dry basis. The physicochemical characteristics of crude oil were: refractive index: 1,4610 (at 25ºC, iodine value: 112,8; saponification index: 170,0; unsaponifiable matter: 14,0 % and free fatty acid content: 2,4 (mg KOH/g. The fatty acid composition of seed oil was studied by gas-liquid chromatography. Major fatty acids of seed oil were: linoleic (52,3%, oleic (23,4 % and palmitic acid (16,4 %. The residual seed meal contained moderate level of crude protein (14,75%, dry basis, low level of available lysine (2,25 g/16gN and high content of crude fiber (51,5%, dry basis. Total and phytic acid phosphorous, calcium, ash, sugar and polysaccharides contents are reported.Semillas de Solanum sisymbriifolium Lam cosechadas en Olavarría (prov. de Buenos Aires, Argentina se trataron con hexano (soxhlet obteniéndose el aceite crudo (rendimiento:20,6% y la harina residual de extracción. Las características fisicoquímicas del aceite crudo fueron: Índice de refracción: 1.4610 (a 25ºC; Índice de iodo: 112,8; Índice de saponificación: 170,0; Insaponificable: 14,0%, Índice de acidez: 2,4 (mgKOH/g. Se determinó la composición acídica del aceite por cromatografía gas-líquido. Los ácidos grasos mayoritarios fueron: ácido linoleico (52,3%, ácido oleico (23,4% y ácido palmítico (16,4%. La harina residual de extracción contenía una moderada proporción de proteína cruda (14,75% b.s, baja proporción de lisina disponible (2,25 g/16gN y un alto contenido de fibra cruda (51,5 %b.s. Se informan valores de fósforo total y de ácido fítico, cenizas, calcio e hidratos de carbono.

Actividad citotóxica de aceites esenciales de Lippia origanoides H.B.K. y componentes mayoritarios Cytotoxic activity of essencial oils of Lippia origanoides H.B.K and its major constituents

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Bibiana Zapata

2009-12-01

Full Text Available Introducción: Lippia origanoides H.B.K. (Verbenacea, es una planta aromática conocida comúnmente como "orégano". Los aceites esenciales de 8 muestras de L. origanoides y algunos de sus componentes mayoritarios fueron evaluados in vitro sobre la línea tumoral HeLa y la línea no tumoral Vero para identificar su potencial citotóxico. Materiales y métodos: la concentración inhibitoria cincuenta (IC50 se determinó mediante la técnica fotocolorimétrica del MTT (3-(4,5-Dimetiltiazol-2-il-2,5-bromuro difeniltetrazolio y los valores de IC50 se obtuvieron por análisis estadístico mediante regresión lineal simple. El índice de selectividad (IS, definido como la IC50 en células Vero sobre IC50 en células HeLa, fue calculado con el fin de encontrar aceites o componentes con potencial citotóxico selectivo hacia líneas celulares tumorales. Resultados y conclusiones: se determinó por cromatografía de gases y espectrometría de masas GC/MS la composición química de los aceites más citotóxicos. El aceite de L. origanoides que presentó la mayor actividad citotóxica sobre células HeLa con un valor de IC50 de 9,1 ± 1 μg/mL e índice de selectividad de 7,1, fue identificado como quimiotipo trans-β-cariofileno/ρ-cimeno. Los componentes mayoritarios del aceite quimiotipo trans-β-cariofileno/ρ-cimeno fueron: trans-β-cariofileno (11,3%, ρ-cimeno (11,2%, α-felandreno (9,9%, limoneno (7,2%, 1,8-cineol (6,5% y α-humuleno (6,0%. Los componentes mayoritarios evaluados no mostraron actividad citotóxica relevante sobre células HeLa, sólo el limoneno y β-mirceno presentaron valores de IS, respectivamente, de 6,97 y 3,01. Sin embargo, los valores de IC50 fueron más altos que el del aceite activo. Estos resultados sugieren que la actividad citotóxica de los aceites no se debe sólo a sus componentes mayoritarios, sino a un sinergismo entre sus componentes. Salud UIS 2009; 41: 215-222Introduction: Lippia origanoides H.B.K. (Verbenaceae

Efeitos de uma dieta hiperproteica a nível renal

OpenAIRE

Oliveira, Hugo Manuel Pedrosa de

2008-01-01

Apesar de já existirem há vários anos, a popularidade das dietas hiperproteicas tem vindo a aumentar devido às proporções epidémicas da obesidade a nível mundial. Mesmo com o seu uso generalizado, existem preocupações válidas de que estas dietas possam induzir alteração clinicamente importantes a nível da função e da saúde renal. O uso destas dieta têm sido correlacionado com hiperfiltração glomerular e hiperemia, aceleração do declínio de doença renal crónica, aumento da pr...

Aislamiento y caracterización de microorganismos con actividad lipolítica provenientes de sedimentos del Humedal El Jaboque (Bogotá, Colombia

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Lilia Carolina Mora Moreno

2006-07-01

sedimentos, mediante la utilización de medios de cultivo selectivos (agar tributirina, agar aceite de girasol. Primero se evaluó la concentración del sustrato (aceite de girasol en la cual se encontraba el mayor número de morfotipos aislados, luego se comparó la eficiencia de los dos medios de cultivo de acuerdo a la cantidad de morfotipos aislados. Se evaluaron tres concentraciones diferentes de sustrato. Se aisló un total de 18 cepas pertenecientes a los géneros Bacillus, Pseudomonas, Acinetobacter, Streptomyces, Penicillium, Alternaria. Los medios evaluados constituyen alternativas sencillas de aislamiento de microorganismos con actividad lipolítica en sedimentos.

Actividad biológica de los aceites esenciales de Acmella ciliata (Kunth) Cass

OpenAIRE

Rincón Mejía, Carlos Andrés; Castaño Osorio, Jhon Carlos; Ríos Vázquez, Eunice

2012-01-01

Introducción: Acmella ciliata (Kunth) Cass. es una arvense nativa del norte de Suramérica conocida por su contenido de alcamidas alifáticas, se usa popularmente como anestésico y analgésico contra los dolores de muelas y de garganta. Objetivos: obtener, analizar y evaluar la actividad biológica de los aceites esenciales de las flores y hojas de Acmella ciliata (Kunth) Cass. Métodos: se obtuvieron los aceites esenciales de Acmella ciliata por hidrodestilación e hidrodestilación asistida por mi...

Lipidosis hepática asociada con malnutrición y preñez en dos perras

OpenAIRE

Giordano, Andrea; Arias, Daniel Osvaldo; Araus, S.; Cohen, M.; Gobello, Cristina

2004-01-01

En algunos países latinoamericanos se observó que la ascites ocurre en diferentes momentos post parto en perras alimentadas con dietas hipoproteicas. El objetivo de este articulo fue describir 2 casos de perras con ascitis asociada a lipidosis hepática desarrollada después del parto. Las muestras de sangre evidenciaron anormarmalidades compatibles con enfermedad hepática. La paracentesis abdominal reveló un trasudado aséptico y la ultrasonografía hiperecogenicidad hepática. Se arribó al diagn...

Estabilidad oxidativa de huevos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados omega 3, frente a antioxidantes naturales Estabilidade oxidativa de ovos enriquecidos com ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, frente a antioxidantes naturais

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María Elena Bernal Gómez

2003-12-01

Full Text Available Fueron alimentadas 192 gallinas ponedoras de 22 semanas de edad, de linaje comercial Babcock, durante 30 días con dietas de 0 (cero y 12,7% de semilla de linaza molida que corresponde a 0 y 5% de aceite de linaza, respectivamente. Fueron definidos 8 tratamientos: 4 grupos con 12,7% de semilla de linaza (control/sin antioxidante; BHA+BHT, 100+100 ppm; orégano, 200 ppm; romero, 200 ppm y 4 grupos sin semilla de linaza, pero utilizando los mismos antioxidantes. Este estudio fue realizado con el objetivo de verificar la eficacia del uso de antioxidantes naturales provenientes del orégano y del romero en la protección contra el deterioro oxidativo de la fracción lipídica de las yemas de los huevos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (PUFA É-3. El grado de oxidación lipídica fue determinado a través de la prueba TBARS (substancias reactivas con ácido tiobarbitúrico. Según los resultados obtenidos, fue verificada diferencia significativa en la reducción del grado de oxidación lipídica de las yemas de huevo en todos los tratamientos con antioxidantes, cuando se compara con el control. Por lo tanto, los extratos de los condimentos, romero y orégano, pueden ser utilizados satisfactoriamente para obtener huevos enriquecidos con PUFA É-3, mejorando la estabilidad lipídica.Foram alimentadas 192 galinhas poedeiras de 22 semanas de idade da linhagem comercial Babcock, durante 30 dias com dietas constituídas de 0 (zero e 12,7% de semente de linhaça moída correspondente a 0 e 5% de óleo de linhaça, respectivamente. Foram definidos 8 tratamentos: 4 grupos com 5% de óleo de linhaça (controle/sem antioxidante; BHA+BHT, 100+100 ppm; orégano, 200 ppm; alecrim, 200 ppm e 4 grupos sem óleo de linhaça, mas utilizando os mesmos antioxidantes. Este estudo foi realizado com o objetivo de verificar a eficácia do uso de antioxidantes naturais provenientes do orégano e do alecrim, na proteção contra a deteriora

Rendimiento de aceite esencial en Pinus caribaea MorElet según el secado al sol y a la sombra. III

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Rolando Quert Álvarez

2001-04-01

Full Text Available Se presentan los resultados obtenidos en la determinación del rendimiento de aceite esencial Pinus caribaea Moralet (pino macho, en función de las condiciones y tiempo de exposición al sol y a la sombra del follaje de dicha especie endémica de Cuba. El estudio se realizó con árboles existentes en áreas de la Estación Experimental Forestal de Viñales, provincia de Pinar del Río con edad de 30 a. El tamaño de muestra fue de 3 árboles y el tiempo de destilación para la extracción del aceite esencial de 3 h. Se tomaron muestra del follaje entre 1 y 20 d expuesto a las condiciones de secado, en intervalos de 1, 3, 6, 10 y 20 d. Los resultados obtenidos demostraron que el follaje expuesto a la sombra contiene un mayor porcentaje de aceite esencial que el follaje expuesto al sol, y que el tiempo de exposición al sol, influye significativamente sobre el rendimiento a partir del tercer día, mientras que en el follaje expuesto a la sombra, las diferencias se hacen significativas a partir de los 6 d.The results obtained in the determination of the yield of the essential oil from Pinus caribaea Moralet (male pine according to the conditions and time of exposure to the sun and to the shade of the foliage of this Cuban endemic species are presented. Trees of 30 years old located in the areas of the Experimental Forestal Station of Viñales, Pinar del Río province, were used in the study. The size of the sample was of 3 trees and the time of distillation for the extraction of the essential oil was of 3 hours. Specimens of the foliage were taken at intervals of 1, 3, 6, 10 and 20 days. The results obtained showed that the foliage exposed to the shade has a higher percentage of essential oil that the foliage exposed to the sun, and that the time of exposure to the sun influences significantly on the yield starting from the third day on, whereas in the foliage exposed to the shade the differences are remarkable from the sixth day on.

Determinación de esteroles en la fracción insaponificable del aceite de los frutos de la palma real cubana (Roystonea regia Determination of sterols determination in unsaponifiable fraction from Cuban royal palm (Roystonea regia fruit oil

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David Marrero Delange

2013-03-01

Full Text Available Introducción: los esteroles han sido ampliamente estudiados por su importancia nutricional y farmacéutica. Sin embargo, para nuestro conocimiento, la composición de esteroles del aceite de los frutos de la palma real cubana (Roystonea regia no ha sido determinada hasta el momento. Objetivos: determinar la composición de esteroles que pudieran estar presentes en la fracción insaponificable del aceite de R. regia mediante CG-EM. Métodos: muestras de dos lotes de aceite de R. regia fueron sometidas al procedimiento para la determinación de esteroles establecido por el del Instituto de Nutracéuticos de los EE.UU., el cual consiste, fundamentalmente, en una saponificación con disolución de KOH/EtOH y posterior extracción con n-hexano de las fracciones insaponificables. Las fracciones obtenidas fueron analizadas por CG-EM como derivados TMS e identificadas por comparación de sus espectros con los de patrones comerciales y los de la base de espectros Wiley. Para la cuantificación se utilizó el colestano como patrón interno. Resultados: en la fracción insaponificable del aceite de R. regia se encontró un contenido total de esteroles de 66,1%; lo que representa un 0,14 % del aceite. La fracción de esteroles, estuvo compuesta principalmente por â -sitosterol (51,2 %, estigmasterol (9,6 %, campesterol (9,2 %, 24-metilen-cicloartanol (9,2 %, Ä5-avenasterol (8,9 %, cicloartanol (7,5 %; además de otros componentes minoritarios como cicloartenol, ã-sitosterol y colesterol. Conclusiones: se identificaron y se cuantificaron mediante CG-EM los esteroles de la fracción insaponificable del aceite de R. regia, en la cual el â-sitosterol resultó el componente mayoritario. Estos resultados son una contribución al estudio de la composición química de dicho aceite y pudieran avalar su posible utilidad nutricional y seguridad.Introduction: sterols have been widely studied because of their pharmaceutical and nutritional importance. However, to

Resultado de la intervención Enseñanza: dieta prescrita en la consulta de enfermedad renal crónica avanzada

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M.ª Carmen Torres Torradeflot

2016-03-01

Full Text Available En la consulta de enfermedad renal crónica avanzada (ERCA, se proporcionan cuidados a los pacientes con enfermedad renal crónica con un filtrado glomerular (FG < 30 ml/min. Estos incluyen diferentes intervenciones de enfermería. Una de ellas es la intervención 5614 Enseñanza: dieta prescrita. Objetivo: Analizar la eficacia de la intervención 5614 Enseñanza: dieta prescrita, en pacientes ERCA realizada en la consulta de enfermería, en la primera visita. Material y métodos: Estudio cuasiexperimental. Se incluyeron 92 pacientes incidentes en la consulta ERCA en 2014. Se realizó la intervención 5614 Enseñanza: dieta prescrita y se evaluaron indicadores de resultado 1004 Estado nutricional a los 2 meses de la intervención. Se llevó a cabo una estadística descriptiva de las variables pre y post intervención. Resultados: Edad media 69,5±15 años, 64,1% (n=59 hombres, 35,9% (n=33 mujeres, 41,3% diabéticos. Después de la intervención el 62% de los pacientes disminuyeron el valor del K, el 54,3% el del P, el 55,4% el del colesterol total, el 59,8% el del colesterol-LDL, y el 44,6% el del ácido úrico. El 67,4% de los pacientes presentó pérdida ponderal. En estos pacientes la variación media de la albúmina fue -0,005±0,0028 mg/dL. El FG permaneció estable en el 63% de los pacientes. La PAS media disminuye en el 42,4% de los pacientes y la PAD media en el 38%. Conclusiones: Tras la intervención 5614 Enseñanza: dieta prescrita realizada a los pacientes ERCA en la primera visita, se observa disminución del peso y valores plasmáticos de P, K, colesterol- LDL, colesterol total y ácido úrico. La Función renal permanece estable. La concentración de albúmina en los pacientes que perdieron peso se mantiene estable. La diferencia de la media para los valores de K y colesterol total fue estadísticamente significativa.

Composición química y actividad anti- tripanosomal de aceites esenciales obtenidos de Tagetes (Fam. Asteraceae, recolectados en Colombia Chemical composition and anti-tripanosomal activity of essential oils from Tagetes (Asteraceae Fam. grown in Colombia.

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Patricia Escobar

2009-12-01

Full Text Available Introducción: La quimioterapia actual para enfermedad de Chagas es precaria con solo dos opciones de tratamiento: nifurtimox y benznidazol. Las plantas representan una fuente inmensa de moléculas potencialmente activas contra agentes infecciosos. Objetivo: Determinar la composición química y evaluar la actividad de aceites esenciales de Tagetes, recolectados en Colombia, contra Trypanosoma cruzi y su célula de mamífero hospedera. Materiales y métodos: Los aceites esenciales se obtuvieron de plantas colectadas en diversas regiones de Colombia; se extrajeron por hidrodestilación asistida por la radiación de microondas y se caracterizaron por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. La actividad de siete (7 aceites esenciales se determinó en epimastigotes, amastigotes intracelulares de T. cruzi y células Vero. Los resultados fueron expresados como la concentración que inhibe (CI50, CI90 o destruye (CC50, CC90 50 ó 90 % de parásitos o células. Resultados: Los componentes mayoritarios de los aceites fueron estragol, dihidrotagetona y cis-tagetona con diferencias de composición entre las especies de Tagetes evaluadas. Todos los aceites esenciales fueron activos en epimastigotes de T. cruzi. El aceite de T. heterocarpha fue activo contra amastigotes intracelulares (CI(5041,35 μg/mL. Los aceites de T. caracasana y T. heterocarpha fueron tóxicos para las células Vero. Conclusiones: Los aceites esenciales obtenidos de T. heterocarpha, T. caracasana y T. zipaquirensis mostraron capacidad para inhibir el crecimiento de T. cruzi. Estudios complementarios de la actividad sus componentes mayoritarios se realizan actualmente. Salud UIS 2009; 41: 280-286Introduction: The current chemotheraphy of Chagas diseases is poor, with only two treatment options: nifurtimox and benznidazole. The plants represent an immense source of potentially active molecules against infectious agents. Aim: To determine the chemical composition and

Plasma Ceramides, Mediterranean Diet, and Incident Cardiovascular Disease in the PREDIMED Trial (Prevención con Dieta Mediterránea).

Science.gov (United States)

Wang, Dong D; Toledo, Estefanía; Hruby, Adela; Rosner, Bernard A; Willett, Walter C; Sun, Qi; Razquin, Cristina; Zheng, Yan; Ruiz-Canela, Miguel; Guasch-Ferré, Marta; Corella, Dolores; Gómez-Gracia, Enrique; Fiol, Miquel; Estruch, Ramón; Ros, Emilio; Lapetra, José; Fito, Montserrat; Aros, Fernando; Serra-Majem, Luis; Lee, Chih-Hao; Clish, Clary B; Liang, Liming; Salas-Salvadó, Jordi; Martínez-González, Miguel A; Hu, Frank B

2017-05-23

Although in vitro studies and investigations in animal models and small clinical populations have suggested that ceramides may represent an intermediate link between overnutrition and certain pathological mechanisms underlying cardiovascular disease (CVD), no prospective studies have investigated the association between plasma ceramides and risk of CVD. The study population consisted of 980 participants from the PREDIMED trial (Prevención con Dieta Mediterránea), including 230 incident cases of CVD and 787 randomly selected participants at baseline (including 37 overlapping cases) followed for ≤7.4 years. Participants were randomized to a Mediterranean diet supplemented with extra virgin olive oil, a Mediterranean diet supplemented with nuts, or a control diet. Plasma ceramide concentrations were measured on a liquid chromatography tandem mass spectrometry metabolomics platform. The primary outcome was a composite of nonfatal acute myocardial infarction, nonfatal stroke, or cardiovascular death. Hazard ratios were estimated with weighted Cox regression models using Barlow weights to account for the case-cohort design. The multivariable hazard ratios (HR) and 95% confidence intervals (CIs) comparing the extreme quartiles of plasma concentrations of C16:0, C22:0, C24:0, and C24:1 ceramides were 2.39 (1.49-3.83, P trend Mediterranean diet and control groups during the first year of follow-up. Our study documented a novel positive association between baseline plasma ceramide concentrations and incident CVD. In addition, a Mediterranean dietary intervention may mitigate potential deleterious effects of elevated plasma ceramide concentrations on CVD. URL: http://www.isrctn.com. Unique identifier: ISRCTN35739639. © 2017 American Heart Association, Inc.

CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DEL ACEITE ESENCIAL DE ALBAHACA. II

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Elizabeth Murillo

2008-03-01

Full Text Available Se estudió la composición química del aceite esencial de Ocimum americanum L. (albahaca querendona morada obtenido por hidrodestilación de vegetales recolectados en Chapetón-Ibagué. El análisis realizado por cromatografía de gases de alta eficiencia/detector selectivo de masas (HRGC/MSD reveló que la esencia está constituida en un 85,4% por cinamato de metilo y un 5% de estragol. Adicionalmente, se caracterizó el aceite esencialmediante la determinación de la densidad, índice de refracción, pH, solubilidad y los espectros IR y UV.

Digestibilidad in situ de dietas con harina de nopal deshidratado conteniendo un preparado de enzimas fibrolíticas exógenas In situ digestibility in dehydrated ground prickly pear diets containing a fybrolitic enzymes product

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Marco Medina Romo

2006-07-01

Full Text Available Se evaluó el efecto de un preparado de enzimas fibrolíticas exógenas (celulasas y xilanasas en la degradabilidad in situ de la materia seca (DisMS, fibra detergente neutro (DFDNr y fibra detergente ácido residual (DFDAr, en dietas altas o bajas en harina de nopal deshidratado. Se aplicaron concentraciones de 0, 1, 2 y 3 g de enzima por kilogramo de materia seca al inicio y 24 horas antes de la degradación in situ. Se determinó la concentración de ácidos grasos volátiles totales y de nitrógeno amoniacal a las 0, 3, 6, 9, 12 y 24 horas después de aplicarse la enzima. No se observaron efectos en DisMS, DFDNr y DFDAr; la aplicación al inicio de la degradación in situ mostró valores más altos que a 24 horas para DisMS y DFDNr, pero fue menor para DFDAr. No se observaron diferencias en las interacciones entre niveles de enzima, tipo de dieta y tiempo de pretratamiento. La aplicación de 1 y 3 g de enzima, en la dieta con bajo contenido de harina de nopal, tuvo efectos en el incremento de los ácidos grasos volátiles totales; para el nitrógeno amoniacal, los mejores resultados ocurrieron con 0 y 1 g de enzima.It was evaluated the effect of a fybrolitic enzyme product (cellulases and xylanases on in situ digestibility of dry matter (DisMS, residual neutral detergent fiber (DFDNr and acid detergent fiber (DFDAr, in dehydrated ground prickly pear diets with a low or high level. Enzyme concentrations of 0, 1, 2, and 3 g kg-1 of dry matter applied at the beginning (0 hour and 24 hours before starting in situ digestibility were used. Total volatile fatty acids and ammonia nitrogen were determined at: 0, 3, 6, 9, 12, and 24 hours after the enzyme application. There were no effects on DisMS, DFDNr, and DFDAr. Initial application of enzyme concentrations (0 hour was higher than 24 hours for DisMS and DFDNr but lower for DFDAr. No differences were observed in interactions among enzyme level, diet and application time. Application of 1 and 3 g of

Caracterización física y química de la nuez y el aceite de nueve variedades de Macadamia integrifolia, M. tetraphylla e híbridos

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Elia N. Aquino-Bolaños

2017-01-01

Full Text Available La especie Macadamia pertenece a la familia Proteacea , y las únicas especies de interés comercial son M. integrifolia y M. tetraphylla . Existe una cr eciente demanda de las nueces debido a su alto valor nutrimental y funcional ya que numerosos estudios han demostrado los efectos protectores de su consumo disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, hay una alta variabili dad en la calidad de la nuez y sus productos derivados. Método . En la nuez se registraron los parámetros de color L*, a* y b* y se analizó humedad, azúcares, polifenoles y actividad antioxidante. En el aceite se evaluó humedad, índice de saponificación, ín dice de ácidos grasos libres (AGL e índice de peróxido (IP. Resultados . La humedad de la nuez contrastó entre variedades (22.9 a 40.6 g 100 g - 1 , contrario a los parámetros de color que fueron similares (L*= 60.2 a 68.8. La variedad Victoria por su mayo r contenido de azúcares (57.5 mg glucosa g - 1 podría destinarse para consumo en fresco. UCLA y Huatusco presentaron el mayor contenido de polifenoles (>1.2 mg EAG g - 1 y actividad antioxidante (>7.0 μmol Eq. trolox g - 1 . El aceite presentó baja hum edad (≤0.22% y de AGL; además, el IP fue inferior al límite permitido para aceites vegetales vírgenes (15 m Eq. O 2 kg - 1 . Conclusión . De acuerdo con las características físico - químicas de la nuez y aceite de las distintas variedades se recomienda usos di ferenciados preferentemente en la industria alimentaria.

A novel hybrid catalyst for the esterification of high FFA in Jatropha oil for biodiesel production; Catalizador novedoso híbrido para la esterificación de aceites de Jatropha con altos contenidos en ácidos grasos libres para la producción de biodiesel

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Mushtaq, M.; Tan, I.M.; Sagir, M.; Suleman Tahir, M.; Pervaiz, M.

2016-07-01

The synthesis and application of a hybrid catalyst for the esterification of free fatty acids (FFA) in Jatropha oil is reported. Three catalysts, namely silica sulfuric acid, silica supported boron trifluoride and a combination of the two in the weight ratio of 1:1, the hybrid catalyst, were investigated. Jatropha oil samples with a wide range of FFA values i.e. 6.64 to 45.64% were prepared and utilized for the experimental work. This study revealed that silica sulfuric acid and silica supported boron trifluoride were not very effective when used independently. However, a strong synergistic effect was noted in the catalytic activity of the hybrid catalyst which reduced the FFA value from 45.64 to 0.903% with a conversion efficiency of 98%. Reusability of the catalyst was also tested and the results were promising in up to three cycles of use when used with lower amounts of FFA (6.64%) in the oil. Under the influence of the catalyst, the reaction was found to follow first order kinetics. Activation energy was calculated to be 45.42 KJ·mol−1 for 2 wt.% of hybrid catalyst. The products were analyzed by FT-IR and NMR spectroscopic techniques and the results are reported. [Spanish] Se aborda la síntesis mediante el uso de un catalizador híbrido en la esterificación de ácidos grasos libres (AGL) de aceites de Jatrofa. Se investigaron tres catalizadores: ácido sulfúrico sobre sílica, trifluoruro de boro sobre sílice y un catalizador híbrido, combinación de los dos anteriores en una relación 1:1en peso. Muestras de aceites de Jatrofa con una amplia gama de valores de FFA: desde 6,64 a 45,64% se prepararon y se utilizaron en la parte experimental de este trabajo. Este estudio mostró que los soportes de ácido sulfúrico sobre sílica y el de trifluoruro de boro sobre sílice no eran muy eficaces cuando se utilizan de forma independiente. Sin embargo, un fuerte efecto sinérgico se observó en la actividad catalítica del catalizador híbrido que reduce el

Estudios sobre semilla de Hypochaeris variegata L. (Baker: aceite seminal y harina residual de extracción

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Nolasco, S. M.

2000-08-01

Full Text Available Seeds from Hypochaeris variegata L. (Baker harvested at Olavarría (Buenos Aires, Argentine were defatted with hexane and the raw oil obtained with a yield of 24,7% dry basis. The crude oil was examined in their physicochemical characteristics had refractive index of 1,4637 (at 25ºC, iodine value of 125,2, saponification index of 188,4, unsaponifiable matter of 8,5 % and free fatty acid content of 9,7 (mg KOH/g. Gas chromatographic analysis of the oil revealed high levels of linoleic acid (66,2%, appreciable amount of linolenic and erucic acids. The residual seed meal contained 35,49% of crude protein and 35,1% of crude fiber. Total and phytic acid phosphorous, calcium, ash, sugar and polisaccharides (non presence of starch contents are reported.Semillas de Hypochaeris variegata L. (Baker cosechadas en Olavarría (prov. de Buenos Aires, Argentina se extrajeron con hexano (soxhlet obteniéndose el aceite crudo con un rendimiento del 24,7 % (b.s. y la harina residual de extracción. El aceite crudo se examinó en sus características fisicoquímicas (Indice de refracción: 1.4637 (a 25ºC, Indice de iodo: 125,2, Indice de saponificación: 188,4, insaponificable: 8,5%, Indice de acidez: 9,7 (mgKOH/g y composición acídica. El análisis por cromatografía gaseosa de los ésteres metílicos revela un alto porcentaje de ácido linoleico (66,2%, cantidades apreciables de ácido linolénico y erúcico. La harina residual de extracción presentó un 35,49% b.s. de proteína cruda y 35,1% b.s. de fibra cruda. Se informan valores de fósforo total y de ácido fítico, cenizas, calcio e hidratos de carbono.

Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca Agroindustrial evaluation of essential oils of Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, and Occimun americanum L in conditions of the Cauca Valle

OpenAIRE

Luis F Saldarriaga C; Ginna M Sánchez M; Carmen Rosa Bonilla Correa; Manuel Salvador Sánchez Orozco; Harlen Gerardo Torres Castañeda

2010-01-01

En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índ...

Simulación de un Sistema de Desodorización de Aceite Vegetal por Medio de un Control Industrial Automatizado

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Noel Jair Zambrano Sánchez

2014-03-01

Full Text Available En este artículo se presenta la simulación de un proceso industrial alimenticio automatizado. El tener automatizado un proceso lleva a la planta a mejorar sus estándares lo que genera que el producto y el usuario final sean los más beneficiados, garantizando la calidad y pureza necesarias, solicitadas actualmente en el exigente mercado nacional e internacional. Este proyecto es de carácter industrial con aplicación en el área de electrónica, automatización y control de procesos, y se podrá aplicar a la vida real brindándole un valor agregado al proceso mecánico que ya existe. Se aplicarán conocimientos teórico-prácticos viables y sostenibles. El paso de migrar señales análogas o digitales de diferentes sensores y enviados mediante un controlador lógico programable e interactuando con una interface gráfica HMI (interface hombre máquina, logrará que un proceso de características manuales se pueda automatizar controlando sus entradas y salidas de manera cíclica y efectiva, enviando reportes en tiempo real del consumo de servicios o generando alarmas que prevengan problemas en la planta, garantizando así un control total del proceso. El manejo industrial de aceites y grasas es muy amplio y conocido. El área de la automatización provee un medio de control para la estandarización del proceso y la certificación, ofreciendo una alta calidad al producto final. El proceso, objeto de este trabajo, es el de desodorización del aceite vegetal el cual se explicará a lo largo del presente documento.

Purificación de aceites aislantes contaminados con bifenilos policlorados (PCB´s

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ELIANA LOPERA POSADA

2006-01-01

Full Text Available En este trabajo se da una breve descripción de los métodos de eliminación de los PCB´s, y se profundiza en el método de tratamiento químico, por lo que se escogen cuatro procesos diferentes con los cuales se realizaron ensayos a nivel de laboratorio y, de acuerdo a los resultados obtenidos, se recomienda el proceso KPEG como el más apropiado, tanto desde el punto de vista técnico como económico. También se muestra un procedimiento, utilizando el proceso escogido, para la decloración de los PCB´s a nivel de laboratorio, con estimaciones de cantidades de reactivos a utilizar y costos de éstos. Finalmente se presentan algunas recomendaciones de equipamiento para el proceso a mayor escala y las conclusiones.

Estudio de la viscosidad y densidad de diferentes aceites para su uso como biocombustible

OpenAIRE

Legaz Berbel, Ramsés

2010-01-01

En este proyecto se realiza una breve introducción al mundo de las energías renovables, como alternativa muy importante al uso del petróleo. Más concretamente se explicará la importancia del uso de los biocombustibles, así como las ventajas e inconvenientes del uso de los mismos. El objetivo principal del proyecto es el uso de aceites vegetales como combustible para un motor diesel, solucionando un inconveniente, la diferencia existente entre las propiedades físicas del gasoil y los aceite...

Diseño de un recipiente para la recogida de aceites vegetales usados

OpenAIRE

Clavel Marqués, Rodrigo

2004-01-01

Frente a los problemas originados en el medio ambiente por el vertido incontrolado de aceites domésticos usados, que normalmente se van por el fregadero, proponemos a través de este proyecto el diseño de un nuevo recipiente diseñado para la recogida de estos aceites, además de un posible sistema de recogida. Como ya sabemos, en muchos casos en el mundo del diseño, el proceso tiene una fuerte carga emocional, ya que se pretende provocar una reacción en el usuario, la mayor parte de las vece...

Dietas terapéuticas, conceptos, controversias y errores

OpenAIRE

Alemany, Marià, 1946-

1998-01-01

Las dietas terapéuticas, utilizadas para el tratamiento de la obesidad representan siempre un compromiso de limitación del aporte energético creando los menos problemas posibles, para que el margen de utilidad sea efectivo se requiere que el aporte calórico sea muy bajo para combatir la caida del gasto energético que lleva aparejada su utilización, pero esto afecta negativamente el metabolismo nitrogenado, por lo que la utifización de estas dietas viene limitado en el tiempo. Su efectividad a...

Ceba de toros con dietas basadas en hollejos de cítrico frescos o conservados Bull fattening with diets based on fresh or preserved citrus pulp

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F Ojeda

2012-12-01

Full Text Available En la Empresa Citrícola "Victoria de Girón", provincia de Matanzas, Cuba, se realizó durante 138 días una investigación con 433 toros de genotipos mestizos de razas lecheras (Holstein x Cebú, en la que se evaluó una dieta basada en pastoreo restringido (cuatro horas en la mañana, forraje verde y hollejo de cítrico a voluntad, suplementados con heno de gramíneas, sal mineral y North gold. El hollejo de cítricos se ofreció en forma de ensilaje desde el 8 de agosto hasta el 31 de octubre, y en forma fresca desde el 1ro de noviembre hasta el 24 de diciembre. Este último se enriqueció con urea, a razón de 0,04 kg por cada 5 kg de hollejo. En el periodo lluvioso, el forraje presentó los menores porcentajes de MS y los mayores valores de EM y PDIN, con poca variación entre periodos para el PDIE. Los hollejos frescos y ensilados mantuvieron valores análogos a los de otros estudios; el heno tenía baja calidad, y el consumo de forraje fue similar en ambos períodos; los hollejos conservados fueron menos consumidos que los frescos. La ganancia fue mayor con los hollejos conservados (0,593 vs. 0,556 kg/animal/día. Los balances nutricionales indicaron que se cubrieron los requerimientos de MS y EM, aunque en los compuestos nitrogenados se realizó un uso ineficiente debido a que hubo un exceso de PDIE, que no fue corregido mediante la incorporación de urea. En ambos períodos, los mayores porcentajes de aportes de nutrimentos correspondieron al forraje y al hollejo de cítrico en sus dos modalidades. Los índices de conversión tuvieron una mejor respuesta con el ensilaje (13,3 vs. 15,5 kg de MS/kg de ganancia. Se concluye que es factible utilizar los hollejos de cítrico frescos o ensilados; aunque, para incrementar las ganancias y la conversión alimentaria, es necesario aumentar la suplementación proteínica y disponer de alimentos que equilibren las cantidades de PDIN y PDIE en las dietas.At the "Victoria de Girón" Citrus Fruit

Aceitação de dietas em ambiente hospitalar Acceptance of hospital food

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Anete Araújo de Sousa

2011-04-01

Full Text Available OBJETIVO: O objetivo do estudo foi avaliar a aceitação de dietas de pacientes internados em um hospital público do município de Florianópolis, Santa Catarina. MÉTODOS: Realizou-se análise dos restos alimentares de pacientes internados em unidades de internação médica durante 15 dias, por meio do índice resto-ingestão. O índice foi determinado por tipos de dieta, classificadas em normal, especial com sal e especial sem sal. Enquetes de satisfação com pacientes avaliaram os fatores que influenciam a aceitação das refeições. RESULTADOS: O peso total distribuído correspondente a 1.877 refeições foi de 868kg e o peso dos restos totalizou 313kg. Foi encontrado um índice resto-ingestão de 36,09% e um retorno de 53,68%, 33,99% e 33,84% de dietas especiais com sal, normais e especiais sem sal respectivamente. A variedade, a quantidade e a apresentação das refeições foram avaliadas de forma positiva. A temperatura e o uso de temperos foram os aspectos de menor satisfação, representando 43,00% e 34,30%, respectivamente, para os critérios de regular a ruim. O índice resto-ingestão encontrado (36,09% estava acima do aceitável para uma população enferma (20,00%, demonstrando uma perda considerável de alimentos. CONCLUSÃO: A partir dos resultados, observou-se a necessidade de avaliar os processos envolvidos na produção dessas refeições e de elaborar estratégias que estimulem a ingestão alimentar do paciente.OBJECTIVE: This study assessed patients' acceptance of hospital foods in a public hospital located in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil. METHODS: The leftover-ingestion index was used to analyze the volume of leftovers of hospitalized patients during 15 days. The index was determined by diet type: normal, special with salt and special without salt. Satisfaction questionnaires were administered to the patients and the factors that influence food acceptance were assessed. RESULTS: The total weight of 1