Accès à la nourriture, subventions alimentaires et production de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Des chercheurs canadiens analysent les causes de l'insécurité alimentaire qui sévit en Inde et l'utilisation de nouvelles technologies comme moyen de ... verser des subventions alimentaires en Inde, pays aux prises avec une flambée du prix des aliments, un réseau de distribution inefficace et une corruption endémique.

Cholestérol alimentaire et morbi/mortalité cardiovasculaire

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Hansel Boris

2015-03-01

Full Text Available Si l’hypercholestérolémie est un facteur de risque avéré des maladies cardiovasculaires, le rôle du cholestérol alimentaire dans la survenue de ces maladies reste discuté. À l’origine, les travaux d’Anitshkow chez le lapin ont montré qu’une alimentation riche en cholestérol se traduit par le développement de plaques d’athérome. Les études d’intervention chez l’homme ont examiné l’effet du cholestérol alimentaire et/ou des œufs sur les lipides plasmatiques, aboutissant à des résultats contradictoires. Elles ont également fait émerger la notion complexe d’hypo- et d’hyper-répondeur au cholestérol. L’épidémiologie observationnelle ne permet pas non plus de conclure à un effet délétère du cholestérol alimentaire chez l’homme. Néanmoins, chez les sujets diabétiques, une association positive entre la consommation et l’incidence des événements cardiovasculaires est retrouvée assez constamment, sans que l’on puisse l’expliquer de manière convaincante. Il n’existe pas d’essai clinique examinant l’impact des aliments riches en cholestérol sur la survenue des événements cardiovasculaires. Toutefois, les résultats des études MRFIT et PREDIMED ne vont pas dans le sens d’un effet délétère du cholestérol alimentaire. À l’inverse, les travaux réalisés sur le transporteur intestinal du cholestérol NPC1L1 sont en faveur de l’intérêt d’inhiber l’absorption du cholestérol pour réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires. L’ensemble des données disponibles n’est pas en faveur d’un rôle clé du cholestérol alimentaire dans la survenue des maladies cardiovasculaires. Elles ne permettent donc pas d’en faire une cible prioritaire du régime à proposer pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

Le renouvellement des pratiques territoriales a travers la fonction alimentaire. Leçons a partir du cas « Saveurs du Coin » et du projet Confluent 1

OpenAIRE

Buclet , Nicolas; Debuisson , Marion

2015-01-01

National audience; Les politiques alimentaires représentent un enjeu politique fondamental pour les sociétés, dictant parfois des orientations d'aménagement urbain dans le but de garantir la sécurité alimentaire pour un territoire donné. Les politiques d'aménagement se sont longtemps détournées du système alimentaire, laissant la définition de sa stratégie et de son organisation aux acteurs privés. Ajouté à cette évolution des échelles de décision, un changement de périmètre d'action s'est op...

Etude nutritive des plats alimentaires et des produits laitiers dans la région de l'extrème-nord Cameroun

OpenAIRE

Ponka, Roger

2013-01-01

Au cours de ce stage effectué du 06 Novembre 2012 au 01 février 2013, à l’’Unité Mixte de Recherche Science et Technologie du Lait et de l’oeuf de l’INRA Agrocampus-Ouest de Rennes (France), nous avons déterminé la composition nutritionnelle des plats alimentaires et des produits laitiers de la région de l’Extrême-Nord du Cameroun. Ainsi, les teneurs en protéines, lipides, minéraux, acides aminés, vitamines ont été déterminées par les méthodes de référence. La table de composition des aliment...

X-Ray Equipment for Food Irradiation; Appareil a Rayons X pour Lirradiation des Denrees Alimentaires; Rentgenovskoe oborudovanie dlya oblucheniya pishchevykh produktov; Equipo de Rayos X para Irradiacion de Alimentos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Rajewsky, B. [Max Planck Institut fuer Biophysik, Frankfurt A. M., Federal Republic of Germany (Germany)

1966-11-15

'aseptisation des medicaments, des denrees alimentaires et d'autres matieres. A l'Institut Max Planck de biophysique,on utilise trois types de radiogenerateurs. La construction par la societe AEG de generateurs de rayons X de 120 kV et 500 mA a amene la technique industrielle a adopter ces caracteristiques et a realiser graduellement ce materiel. Les appareils construits par l'auteur et ses collaborateurs sont munis de trois types differents de tubes a rayons X qui peuvent etre alimentes par un transformateur a haute tension de 240 kVA. Ces tubes peuvent fonctionner continuellement ou pendant un court laps de temps sous un courant de 2A. et 100 kV. Le debit de dose du rayonnement atteint 10{sup 7} R/min. Ces tubes permettent l'irradiation d'une grande quantite de produits sur un convoyeur a mouvement continu. Les appareils industriels correspondants realises jusqu'a present sont decrits par l'auteur. (author) [Spanish] La necesidad de construir aparatos de rayos X de gran potencia para investigar diferentes problemas de radiobiofisica y radiobiologia comenzo a hacerse patente a partir de 1940. Estos aparatos permiten administrar dosis mucho mas elevadas que los modelos entonces existentes. Fueron ideados y perfeccionados entre 1951 y 1953 por el autor y sus colaboradores del Max Planck Institut fiir Biophysik, y se vienen utilizando desde entonces para investigaciones cientificas. Ulteriormente se advirtio que se prestan muy bien para esterilizar y desinfectar productos farmaceuticos, alimentos y otras sustancias. En dicho Instituto se utilizan tres tipos de estos aparatos. Con la construccion del aparato de rayos X AEG para 120 kV y 500 mA, la tecnica industrial ha adoptado esas ideas y las esta poniendo en practica gradualmente. Los aparatos construidos por el autor y sus colaboradores estan provistos de tres tipos diferentes de tubos de rayos X que pueden conectarse con un transformador de alta tension de 240 kVA. Estos tubos funcionan continuamente o durante breves intervalos

Radiation Resistance of Enzymes in Foods Irradiated Against Microbial Damage; Radioresistance des Enzymes dans les Denrees Alimentaires Irradiees pour les Proteger Contre les Alterations Dues a des Bacteries; Radiatsionnaya ustojchivost' ehnzimov v pishchevykh produktakh,obluchennykh protiv vrednogo vozdejstviya mikrobov; Radiorresistencia de las Enzimas en los Alimentos Irradiados

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Vas, K. [Joint FAO/IAEA Division of Atomic Energy in Agriculture, International Atomic Energy Agency, Vienna (Austria)

1966-11-15

addition to the combined methods which have already been put forward to control enzyme action, i.e. combining irradiation (a) with heating (b) with refrigeration and (c) with physiological methods (e.g. control of glycogenolysis) the status of all of which is briefly discussed in the paper. (author) [French] La plupart des enzymes qui jouent un role dans l'emmagasinage, la preparation et la conservation des denrees alimentaires possedent une certaine resistance aux rayonnements ionisants. D'une maniere generale, leur radioresistance in situ est superieure d'un ordre de grandeur environ a celle des micro-organismes qui causent des alterations ou presentent des risques pour la sante publique. Ainsi, les doses de rayonnements suffisantes pour assurer une stabilisation microbiologique - et considerees actuellement comme se situant a la limite de la rentabilite - sont insuffisantes pour empecher la deterioration par les enzymes. Maintes tentatives ont deja ete faites pour rendre inactifs, au moyen de rayonnements, les enzymes contenus dans les aliments; cependant, a en juger par l'echec relatif de la plupart d'entre elles, il semble qu'il faille reunir beaucoup plus de donnees de base pour s'attaquer au probleme d'une facon plus rationnelle. Jusqu'a present, les etudes relatives a la radioenzymologie-ont porte en grande partie sur des systemes presentant un interet medical, ce qui donnait generalement des resultats qui n'etaient pas aisement trans- posables sur le plan des denrees alimentaires. Dans le passe, on s'etait avant tout penche sur a) le mecanisme de l'inactivation, ainsi que sur le role de b) la concentration des enzymes, c) l'activite de l'eau contenue dans le milieu considere, d) la teneur en oxygene, e) le pH et f) la temperature. Le memoire passe en revue ces travaux. Etant donne que la plupart des communications relatives aux experiences effectuees n'indiquent pas le degre de purete de l'enzyme (d'ailleurs inconnu des auteurs eux-memes) et puisque, d'autre part

La recherche aide à améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Corey Piccioni

connaissances, des innovations et de la science canadiennes pour régler des problèmes de sécurité alimentaire dans les pays en développement. Plusieurs projets du FCRSAI ont inspiré des politiques de sécurité alimentaire nationales. Par exemple, en Bolivie, des chercheurs et des pêcheurs ont participé à la rédaction ...

From tourist product to ordinary food? De produit touristique à produit alimentaire ? Le rôle du tourisme rural dans le développement des produits locaux et du patrimoine alimentaire en Norvège.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Gunnar Vittersø

2011-05-01

Full Text Available Local food products, either new, “traditional”, or based on a specific conception of food heritage, play an important role in the development of the rural tourism sector in Norway. Building on different concrete Norwegian case studies, this article seeks to better understand the role tourism plays in the creation, or revival, of cultural identity based on local food products and food heritage. The paper uses the concept of the “tourist gaze” in order to analyze tourists and local consumers’ perceptions and appropriation of local food. The article highlights the consequences of the emergence of culinary and local food heritage for tourists in Norway, and concludes that tourism increases the awareness of food heritage and strengthens local identity, although these food products are not much used in ordinary food consumption.Les produits locaux, nouveaux, basés sur des recettes « traditionnelles », voire sur une conception particulière du patrimoine alimentaire, jouent un rôle important dans le développement du secteur touristique rural en Norvège. Fondé sur différents cas d’études norvégiens concrets, cet article permet de mieux comprendre le rôle joué par le tourisme dans la création, ou la construction, de l’identité culturelle basée sur le patrimoine alimentaire et le développement récent des produits locaux. Afin d’analyser la perception et l’appropriation des produits localisés par les consommateurs, nous proposons une approche fondée sur la notion de « regard touristique ». Cet article s’achève finalement sur les conséquences de l’émergence du patrimoine alimentaire local dans le tourisme, soulignant à la fois l’influence sur les pratiques alimentaires et sur la mise en valeur d’une identité culturelle locale, bien que ces produits locaux restent peu utilisés dans les habitudes alimentaires quotidiennes.

Legislation and Identification of Irradiated Foodstuffs; Reglementation et Identification des Denrees Irradiees; Zakonodatel'stvo po obluchennym pishchevym produktam i metody ikh identifikatsii; Legislacion y'Identificacion de los Alimentos Irradiados

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Lafontaine, A. [Institut d' Hygiene et d' Epidemiologie, Ministere de la Sante Publique, Bruxelles (Belgium)

1966-11-15

have not been specified and to check that the permissible doses are not exceeded. Identification of irradiated foods and, as appropriate, determination of the doses employed therefor, constitute a national and an International problem. The problem can be approached in numerous ways, as shown by the following list of possible methods: measurement of the paramagnetic state of the atom, electrophoresis, measurement of redox potential, polarography, spectrophotometry, chromatography, colorimetry, microscopic examination of tissues, immunological changes, microbiology, changes in the packing material, and changes in organoleptic characteristics. The most promising methods so far appear to be spectrophotometry, chromatography, electrophoresis, changes in redox potential and determination of various oxidation products. Considerable research remains to be done and this must take account of the following requirements: - the method must be as specific as possible; it must be qualitative and if possible quantitative; - results must be obtained from parallel tests on irradiated products, untreated products, and products preserved by other processes; - the tests must be protracted, covering a period at least as long as that for which the foods are kept before before consumption, in order to ascertain whether the changes observed persist, become more pronounced, or disappear. - finally, the method must be capable of as near universal application as possible, account to be taken of the range of foods which can be irradiated, the types of irradiation and the doses employed. (author) [French] D'un interet purement militaire au debut, les recherches sur l'irradiation des denrees alimentaires ont progressivement interesse le domaine civil et nous sommes au seuil de la commercialisation de tels produits: la protection de la sante du consommateur doit etre l'element principal du faisceau d'arguments pour ou contre une telle pratique. En raison des incertitudes qui empechent de formuler un

Troubles des conduites alimentaires et tempérament cyclothymique: étude transversale à propos de 107 étudiants Tunisiens

Science.gov (United States)

Jaweher, Masmoudi; Sonda, Trabelsi; Uta, Ouali; Inès, Feki; Rim, Sallemi; Imene, Baati; Abdelaziz, Jaoua

2014-01-01

Introduction Les objectifs de notre étude ont été d'estimer la prévalence des troubles des conduites alimentaires (TCA) chez les jeunes tunisiens et étudier la relation entre le tempérament cyclothymique et les TCA. Méthodes Nous avons ainsi mené une étude transversale descriptive et analytique. Elle a concerné 107 étudiants de l'Institut de Presse et des Sciences de l'Information de la Manouba, Tunisie. Pour l’évaluation des TCA, nous avons procédé par la passation de l'auto questionnaire EAT 40, dans sa version validée en Tunisie. C'est l'outil le plus utilisé pour le dépistage des TCA dans le monde. Pour l’évaluation du tempérament cyclothymique, nous avons utilisé le TEMPS A dans sa version arabe validée. Une fiche épidémiologique associée a permis de recueillir quelques facteurs sociodémographiques et hygiéno-diététiques. Résultats La prévalence des troubles de conduites alimentaires a été de 24,3%. Le pourcentage des étudiants ayant un score de tempérament cyclothymique ≥14 a été de 37,4%. Une association a été trouvée entre les troubles de conduites alimentaires et le tempérament affectif cyclothymique que ce soit selon l'approche dimensionnelle (p=0,005) ou selon celle catégorielle (p=0,046). Le tempérament cyclothymique multiplie par deux le risque de développer un TCA chez les étudiants de sexe féminin (p=0,04). Conclusion Es TCA sont fréquents chez nos étudiants particulièrement de sexe féminin. De plus, la présence d'un tempérament cyclothymique associé permettrait de suspecter doublement une appartenance au spectre bipolaire et devrait conduire à une attention particulière de la part du clinicien pour définir au mieux les stratégies thérapeutiques. PMID:25404977

Determination of diets for the populations of eleven regions of the European community to be used for obtaining radioactive contamination levels. First results concerning the food consumption of individuals classified in nine age-groups; Determination des regimes alimentaires des populations de onze regions de la Communaute Europenne et vue de l'etude des niveaux de contamination radioactive. Premiere serie de resultats concernant la consommation alimentaire des individus groupes en neuf classes d'ages

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Ledermann, S; Lacourly, G; Garnier, A; Cresta, M; Lombardo, E [Commissariat a l' Energie Atomique, 92 - Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1968-07-01

The present document continues the report CEA-R--2979 - EUR--2768-f. The processing of the data given by the family food enquiry carried out in eleven regions of the European Community, has permitted to determine the food consumption of individuals classified in nine age-groups, in order to study the radioactive contamination levels in the food-chain. The used statistical method is described, and the obtained results are presented in form of double-entry tables giving for each region and for each age-group the mean weekly food-consumption and the contribution of each diet in nutrition principles, in minerals, vitamins, trace elements and calories. (authors) [French] Ce rapport fait suite au rapport CEA-R--2979 - EUR--2768-f. Le traitement de l'information apportee par les enquetes alimentaires familiales realisees dans onze regions de la Communaute Europeenne a permis de determiner les consommations alimentaires des individus groupes en neuf classes d'age, en vue de l'etude des niveaux de contamination radioactive dans les chaines alimentaires. La methode statistique employee est decrite et les resultats obtenus sont presentes sous forme de tableaux a double entree donnant pour chacune des regions etudiees et pour chacune des neuf classes d'age, les consommations moyennes hebdomadaires, ainsi que les apports en principes nutritifs, mineraux, vitamines et oligo-elements, et calories de chaque regime. (auteurs)

Bases chimiosensorielles du comportement alimentaire chez les poissons

Directory of Open Access Journals (Sweden)

SAGLIO Ph.

1981-07-01

Full Text Available Le comportement alimentaire, indispensable à la survie de l'individu et donc de l'espèce, occupe à ce titre une position de première importance dans la hiérarchie des comportements fondamentaux qui tous en dépendent très étroitement. Chez les poissons, cette prééminence se trouve illustrée par l'extrême diversité des supports sensoriels impliqués et des expressions comportementales qui leur sont liées. A la suite d'un certain nombre de mises en évidence neurophysiologiques et éthologiques de l'importance du sens chimique (olfaction, gustation dans le comportement alimentaire des poissons, de très importants secteurs d'études électrophysiologiques et d'analyses physico-chimiques visant à en déterminer la nature exacte (en termes de substances actives se sont développés ces vingt dernières années. De tous ces travaux dont les plus avancés sont présentés ici, il ressort que les acides aminés de série L plus ou moins associés à d'autres composés de poids moléculaires < 1000 constituent des composés chimiques jouant un rôle déterminant dans le comportement alimentaire de nombreuses espèces de poissons carnivores.

Régime alimentaire de Distichodus rostratus (Characiformes ...

African Journals Online (AJOL)

D. rostratus consomme essentiellement des macrophytes (Ip = 99,98%) surtout de Cymodecea sp. (Ip = 57,8 %) et de débris végétaux (Ip = 41,4 %). L\\'indice de Schoener ( ) montre de façon générale une grande similitude du régime alimentaire des poissons en fonction de la taille et des saisons. Studies of the digestive ...

Simplified Procedures for Obtaining Clearances of Foods Preserved by Ionizing Energy; Procedures Simplifiees pour Obtenir l'Autorisation de Produire des Denrees Alimentaires Conservees par les Rayonnements Ionisants; Uproshennaya protsedura polucheniya razreshenij na prodazhu obluchennk pishchevykh produktov; Simplificacion de los Procedimientos para la Obtencion de Autorizaciones de Venta de Alimentos Conservados Mediante Radiaciones Ionizantes

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Josephson, E. S. [United States Army Natick Laboratories, Natick, MA (United States)

1966-11-15

pommes de terre a chair blanche, la comestibilite de ces denrees etant tout a fait satisfaisante. Aux Etats-Unis, pour developper la production de ces denrees dans des proportions suffisantes pour alimenter le marche, il est necessaire d'obtenir l'autorisation du Service de controle des produits alimentaires et pharmaceutiques et, pour les viandes de mammiferes et de volatiles, celle du Departement de l'agriculture. Ces institutions ont approuve la mise sur le marche de lard, de ble et derives et de pommes de terre a chair blanche, apres reception et examen de demandes contenant tous les renseignements pertinents, notamment la description du procede d'irradiation et de conditionnement a faire accepter, la source de rayonnements proposee, la dose, les methodes de dosimetrie, les donnees relatives a la comestibilite et a la valeur nutritive, la preuve positive de l'innocuite microbiologique, l'absence de radioactivite induite mesurable, le certificat d'acceptation d'un groupe de degustateurs et, s'il y a lieu, les donnees relatives a l'emmagasinage et a l'expedition. Le rassemblement des donnees necessaires aux demandes d'autorisation s'est revele a l'usage long et couteux. Pour remedier a cet inconvenient, on etudie actuellement les moyens de simplifier et d'accelerer le rassemblement des donnees et la redaction des demandes. L'auteur presente des recommandations touchant certaines des methodes qui permettraient d'arriver a ce resultat. (author) [Spanish] Despues de trece anos de investigaciones intensivas con aplicacion de elevadas dosis de radiaciones ionizantes se ha logrado prolongar considerablemente en laboratorio el perfodo de conservacion de productos tales como el tocino, el jamon, la carne de cerdo, la carne de vaca, los pollos y los mariscos, sin que pierdan su comestibilidad. Aplicando dosis inferiores al Mrad puede prolongarse el perfodo de conservacion del pescado, del trigo y sus derivados, de las naranjas y de las patatas blancas en condiciones de

Le transfert des micropolluants organiques dans la chaîne alimentaire Etat et perspectives de recherche

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Feidt Cyril

2000-09-01

Full Text Available Les hydrocarbures aromatiques polycycliques ont récemment défrayé la chronique à plusieurs reprises. Cet article se propose de faire le point sur les propriétés de ces molécules en vue de donner un aperçu des voies pour la recherche d’outils d’évaluation et de gestion des risques liés à ces molécules. De nombreuses molécules peuvent prétendre appartenir à cette famille. Nous traiterons de celles les plus communément impliquées dans les problèmes de sécurité alimentaire, à savoir la famille des dioxines-furanes ou polychloro-dibenzo-paradioxines/furanes (PCDD/F, celle des composés polychlorés biphényles (PCB et enfin celle des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP que nous réserverons dans ce texte aux composés non chlorés.

Determination of the food consumption in eleven regions of the european community with a view to studying the radioactive contamination level: Methods used. Results of family enquiries; Determination des regimes alimentaires des populations de onze regions de la communaute europeenne en vue de l'etude des niveaux de contamination radioactive: Methodologie. Resultats des enquetes familiales

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Cresta, M; Lacourly, G [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1966-07-01

In the present report are given the results obtained from food surveys carried out during the period 1963-1965 and involving 9000 families living in eleven regions spread out over the six European Community countries. A partial analysis of the results obtained covers a reduced sample of 3725 families; it makes it possible to fix the composition of the mean individual, monthly and annual food consumptions for each of the eleven regions. Details of the organisation of the survey, of the data processing methods and of the method of presenting the results are given in the first part of the report. the second part presents, in numerical table form, the consumption of various foodstuffs and the feeding principles for each region covered by the survey. Tables summarizing the data make it possible to compare the mean individual consumptions in the various regions studied. (author) [French] Dans le present rapport sont rassembles les premiers resultats des enquetes alimentaires effectuees pendant la periode 1963-1965, aupres de 9000 familles, dans onze regions reparties dans les six pays de la Communaute Europeenne. L'exploitation partielle des donnees obtenues porte sur un echantillon reduit a 3725 familles et permet d'etablir la composition du regime alimentaire moyen individuel, mensuel et annuel de chacune des onze regions. L'organisation des enquetes, la methode de traitement des donnees et l'expression des resultats sont exposees dans la premiere partie du rapport. La seconde reunit, sous forme de tableaux numeriques, les consommations des differents aliments et principes alimentaires par region d'enquetes. Des tableaux recapitulatifs permettent, en outre, une comparaison des consommations moyennes, individuelles des differentes regions etudiees. (auteur)

Augmenter la production alimentaire de subsistance en vue d'une ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Augmenter la production alimentaire de subsistance en vue d'une meilleure nutrition au Cambodge (FCRSAI, phase II). L'insécurité alimentaire des familles, les pénuries de vivres saisonnières et les carences nutritionnelles chez les femmes et les enfants sont chose courante au Cambodge. Ce projet peaufinera les ...

Determination of the food consumption in eleven regions of the european community with a view to studying the radioactive contamination level: Methods used. Results of family enquiries; Determination des regimes alimentaires des populations de onze regions de la communaute europeenne en vue de l'etude des niveaux de contamination radioactive: Methodologie. Resultats des enquetes familiales

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Cresta, M.; Lacourly, G. [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1966-07-01

In the present report are given the results obtained from food surveys carried out during the period 1963-1965 and involving 9000 families living in eleven regions spread out over the six European Community countries. A partial analysis of the results obtained covers a reduced sample of 3725 families; it makes it possible to fix the composition of the mean individual, monthly and annual food consumptions for each of the eleven regions. Details of the organisation of the survey, of the data processing methods and of the method of presenting the results are given in the first part of the report. the second part presents, in numerical table form, the consumption of various foodstuffs and the feeding principles for each region covered by the survey. Tables summarizing the data make it possible to compare the mean individual consumptions in the various regions studied. (author) [French] Dans le present rapport sont rassembles les premiers resultats des enquetes alimentaires effectuees pendant la periode 1963-1965, aupres de 9000 familles, dans onze regions reparties dans les six pays de la Communaute Europeenne. L'exploitation partielle des donnees obtenues porte sur un echantillon reduit a 3725 familles et permet d'etablir la composition du regime alimentaire moyen individuel, mensuel et annuel de chacune des onze regions. L'organisation des enquetes, la methode de traitement des donnees et l'expression des resultats sont exposees dans la premiere partie du rapport. La seconde reunit, sous forme de tableaux numeriques, les consommations des differents aliments et principes alimentaires par region d'enquetes. Des tableaux recapitulatifs permettent, en outre, une comparaison des consommations moyennes, individuelles des differentes regions etudiees. (auteur)

Hygiène des denrées alimentaires d'origine animale - Synthèse II : Vers une assurance qualité intégrée de la chaîne agro-alimentaire.

OpenAIRE

Vindevogel, Henri; Daube, Georges; Hans, J. C.; Denys, J.; Korsak Koulagenko, Nicolas; Ghafir, Y.

1996-01-01

Suite à une première synthèse décrivant les exigences des normes européennes de l’hygiène dans les industries agro-alimentaires, ce second article fait le point sur la mise en application de ces normes et surtout sur le rôle du médecin vétérinaire dans ce domaine. La médecine vétérinaire désire une approche intégrée de l’assurance qualité de toute la filière de la chaîne alimentaire (Longitudinal Integrated Safety Assurance, LISA). Les médecins vétérinaires sont et doivent être à la base de l...

Les représentations mentales du mode de production des produits alimentaires (France Mental representations related to food production modes

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Marielle Salvador-Perignon

2011-09-01

Full Text Available Cette recherche se propose d’aborder le mode de production du produit alimentaire sous l’angle des représentations mentales en France. Dans le langage commun on entend souvent les termes « industriel » ou « artisanal » pour caractériser les produits alimentaires, sans que l’on sache vraiment ce que ces termes désignent. Le contexte actuel d’incertitude et de méconnaissance des systèmes de production chez les consommateurs nous permet d’émettre l’hypothèse de l’existence d’une représentation mentale du mode de production. Nous tentons de vérifier cette hypothèse par une étude qualitative à l’issue de laquelle les premières caractéristiques du produit alimentaire industriel ou artisanal sont précisées.This research approaches the food product through the mental representations concerning manufacturing processes. In the common language we often find such terms as “industrial” or “traditional” to qualify production methods and characterize food products, but do we know what these terms really mean? Uncertainties and misunderstandings regarding food production enable us to highlight the existence of consumers’ mental representations regarding manufacturing processes. Such representations have been studied by means of a qualitative study which enabled us to define the primary characteristics of industrial or traditional food products.

Bourse de recherche : Agriculture et sécurité alimentaire | CRDI ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

6 sept. 2017 ... Le programme Agriculture et sécurité alimentaire (ASA) a pour objet de financer des recherches ouvrant de nouvelles perspectives pour une agriculture plus équitable et plus productive, afin d'accroître la sécurité alimentaire et la sécurité du revenu dans les pays en développement. Les recherches ...

Agriculture et sécurité alimentaire | CRDI - Centre de recherches ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Mise à l'échelle : Expansion de l'impact des innovations en matière de sécurité alimentaire et de nutrition (PDF, 1 Mo). Financement. Le programme Agriculture et sécurité alimentaire finance la recherche au moyen d'appels d'offres concurrentiels. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos priorités de financement de ...

"Les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge : entre pratique culinaire et hygiène alimentaire"

OpenAIRE

Rambourg , Patrick

2008-01-01

International audience; Comment se diffusent les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge ? Tel est le propos de cet article. A cette époque, Paris est déjà une grande ville où affluent des denrées de toutes sortes. Trois pôles diffusent et organisent les savoirs alimentaires : les pouvoirs publics qui légifèrent sur l'approvisionnement et la sécurité du consommateur ; les professionnels de bouche qui codifient les normes de fabrication ; et les Parisiens qui transmettent la ...

Observations sur le comportement alimentaire de la population de truites communes (Salmo trutta L. dans la rivière Estoräos, Portugal

Directory of Open Access Journals (Sweden)

VALENTE A.

1990-07-01

Full Text Available L'étude du comportement alimentaire d'une population de truites, Salmo trutta L., est abor-dée dans la rivière Estoräos, au nord du Portugal. L'étude des macroinvertébrés benthiques et en dérive montre une composition comparable à celle d'autres rivières européennes. La fréquence d'occurrence des organismes proies ingérés met en évidence la diversité du choix alimentaire, plus marquée chez les poissons 1+. Le comportement alimentaire opportuniste de l'espèce est confirmé. L'analyse en composantes principales révèle des similitudes entre le spectre trophique des deux groupes d'âge étudiés. Le comportement alimentaire ne semble pas responsable des faibles croissance et densité de cette population détruites.

Évaluation des pratiques agricoles des légumes feuilles : le cas des ...

African Journals Online (AJOL)

SARAH

30 sept. 2017 ... ... de Biochimie et Immunologie Appliquée, Centre de Recherche en Sciences Biologiques, Alimentaires et .... l'intoxication des agriculteurs et des consommateurs, ... source d'alimentation en eau et au pouvoir d'achat des.

Possibility of using radioactivity control measurements for determining contamination paths in nutritional vectors; Etude des possibilites d'utilisation des resultats de la surveillance de la radioactivite pour la recherche des trajectoires d'evolution de la contamination des vecteurs alimentaires

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Garnier, A [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1966-07-01

The object of the report is to study the possibility of using results of radioactivity controls for determining the paths followed by contamination in nutritional vectors; these are necessary for calculating protection norms. Radioactive contamination of a nutritional vector is expressed in terms of parameters which suggest that a certain number of criteria may be used for choosing the results which are to be exploited. An actual example of a 'vertical' study based on results of measurements made purely for control purposes shows the difficulties which may be encountered. A list of the results obtained by the control networks set up in the Community Countries, either for the atmosphere, for milk, or for other foodstuffs, shows that these networks are not at the present organised in such a way as to make such a study possible. It appears desirable that a large part of the work carried out by the control Services be oriented in such a way as to yield the complementary information required for experimental studies of radioactive contamination transfers. (author) [French] L'objet du rapport est l'examen des possibilites d'utilisation des resultats de la surveillance de la radioactivite pour la recherche des trajectoires d'evolution de la contamination des vecteurs alimentaires, necessaires au calcul des niveaux de protection. La contamination radioactive d'un vecteur alimentaire s'exprime en fonction de parametres, qui suggerent de retenir un certain nombre de criteres pour la selection des resultats a exploiter. Un exemple concret d'etude 'verticale' basee sur des resultats de mesures faites uniquement dans un but de controle met en evidence les difficultes rencontrees. L'inventaire des resultats obtenus par les reseaux de controle des differents Pays de la Communaute, soit pour l'atmosphere, soit pour le lait, soit pour d'autres aliments, montre que ces reseaux ne sont pas actuellement organises de facon a permettre de telles etudes, Il parait souhaitable qu

Élaboration, fiabilité et utilisation d’un outil de mesure de l’environnement alimentaire dans les supermarchés de quatre quartiers de Montréal (Canada

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Élise Jalbert-Arsenault

2017-01-01

Full Text Available Introduction : L’environnement alimentaire constitue un domaine propice si l'on veut influencer les habitudes alimentaires de la population. Cette étude visait à élaborer un outil de mesure de l’environnement alimentaire dans les commerces et à caractériser l’environnement alimentaire dans un secteur de Montréal (Canada possédant un niveau de revenu de faible à moyen. Méthodologie : Nous avons développé un outil, la Mesure de l’environnement alimentaire du consommateur dans les supermarchés (MEAC-S et nous l’avons mis à l’essai pour en confirmer la fiabilité. Nous avons utilisé la MEAC-S pour évaluer l’environnement alimentaire de consommation de 17 supermarchés dans quatre quartiers de Montréal. Nous avons mesuré la longueur d’étalage, la diversité, le prix, le nombre de présentoirs et la position en magasin des fruits et légumes (FL et des produits alimentaires ultra-transformés (PAUT. Nous avons également évalué la qualité des FL frais. La taille du magasin a été estimée en utilisant la longueur totale d’étalage mesurée pour toutes les catégories d’aliments. Nous avons effectué des corrélations de Spearman entre ces indicateurs de l’environnement alimentaire. Résultats : Les analyses de fiabilité ont donné des résultats satisfaisants pour la plupart des indicateurs. La caractérisation de l’environnement alimentaire a révélé une grande variabilité de la longueur d’étalage, de la diversité et du prix des FL entre les supermarchés ainsi qu’une mise en valeur disproportionnée des PAUT. Le nombre de présentoirs de PAUT hors de leur emplacement principal de vente variait de 7 à 26 et ces produits occupaient de 8 à 33 positions stratégiques en magasin, alors que le nombre de présentoirs hors de l’emplacement principal de vente de FL frais était supérieur à 1 dans seulement 2 des 17 magasins évalués et qu’ils occupaient un maximum de 2 emplacements strat

Pratiques alimentaires et (reconstruction identitaire chez des migrants boliviens de retour d’Argentine Foodways and identity (reconstruction among Bolivian migrants returning from Argentina

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Charles-Édouard de Suremain

2010-12-01

Full Text Available L’étude anthropologique des pratiques alimentaires de migrants boliviens de retour ayant longuement séjourné en Argentine permet d’aborder la problématique de la migration et de l’identité : la construction sociale, réelle et imaginaire, de la migration ne passe-t-elle pas aussi par l’alimentation ? Ce que l’on mange ici et là-bas éclaire, en creux, le succès ou l’échec donné à la migration par les migrants et aide à comprendre plus finement les significations locales données à la pauvreté et à la richesse, au bien-être et au mal-être. L’observation et les « récits de vie alimentaires » menés dans une perspective intergénérationnelle – sur l’importance de la consommation attribuée au pain, à la viande et au soda– conduisent finalement à s’interroger sur la situation sociale et symbolique des migrants de retour dans leur société d’origine comme dans la société d’accueil. Au-delà, l’étude montre que les pratiques et les représentations alimentaires reflètent et structurent à la fois des relations sociales, des relations de sexe et des rapports au corps, et qu’elles permettent d’induire des processus de construction d’identités complexes.The anthropological study of Bolivian returnees’ food practices, who have spent a long time in Argentina, leads us to deal with the problematic of migration and identity: as a matter of fact, the social construction of migration, either real or imaginary, is also based on alimentation. What is eaten here and there enlightens, in a way, the success or failure of their migration, as perceived from the migrants’ point of view; it helps to deeply understand the local significations given to poverty and wealth, to well-being and discontent. Observation and « intergenerational food life stories », conducted on the importance of consumption of bread, meat and sodas, finally lead to question the social and symbolic situation of returnees

Bases chimiosensorielles du comportement alimentaire chez les poissons

OpenAIRE

Saglio, P.

1981-01-01

Le comportement alimentaire, indispensable à la survie de l'individu et donc de l'espèce, occupe à ce titre une position de première importance dans la hiérarchie des comportements fondamentaux qui tous en dépendent très étroitement. Chez les poissons, cette prééminence se trouve illustrée par l'extrême diversité des supports sensoriels impliqués et des expressions comportementales qui leur sont liées. A la suite d'un certain nombre de mises en évidence neurophysiologiques et éthologiques de ...

Déserts alimentaires à Winnipeg (Canada : une nouvelle méthodologie de mesure d'un concept complexe et controversé

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Joyce Slater

2017-01-01

Full Text Available Introduction : Les « déserts alimentaires » ont vu le jour dans les 20 dernières années et forment des secteurs préoccupants pour les collectivités, les autorités en santé publique et les chercheurs en raison de leur effet négatif possible sur la qualité de l’alimentation et en raison de leurs conséquences sur la santé. Ce sont des espaces résidentiels, habituellement en milieu urbain, où les résidents à faible revenu n’ont que peu ou pas accès à des établissements de vente au détail d'aliments qui offrent suffisamment de variété à un prix abordable. La recherche sur les déserts alimentaires présente des défis méthodologiques, notamment la façon de repérer et de classer les magasins d’alimentation au détail, la définition de la population à faible revenu ainsi que les paramètres concernant le transport et la proximité. De plus, les méthodes complexes qui sont souvent employées dans la recherche sur les déserts alimentaires peuvent être difficiles à reproduire et à communiquer aux principaux intervenants. Pour surmonter ces difficultés, nous avons voulu montrer qu’on pouvait concevoir une méthode simple et reproductible pour repérer les déserts alimentaires, à l’aide de données facilement accessibles en contexte canadien. Méthodologie : Cette étude a été menée à Winnipeg (Canada en 2014. Les établissements de vente au détail des aliments ont été trouvés à l’aide des Pages Jaunes et vérifiés par des diététistes en santé publique. Nous avons créé deux scénarios sur les déserts alimentaires en fonction de l’emplacement de la population à quintile de revenu le plus faible : a celle qui habitait à 500 m ou plus d’une épicerie appartenant à une chaîne nationale et b celle qui habitait à 500 m ou plus d’une épicerie appartenant à une chaîne nationale ou d’une épicerie à service complet. Résultats : En fonction du scénario utilisé, 64 574 ou 104 335 r

Entretien avec Runar Døving : croquant, craquant et croustillant dans la culture alimentaire norvégienne

OpenAIRE

Virginie Amilien

2003-01-01

Runar Døving, anthropologue spécialiste des habitudes alimentaires en Norvège, répond dans cet entretien à des questions sur le craquant, le croquant et le croustillant dans la culture de l’alimentation norvégienne. Réponses et questions s’enchainent au fil de l’interview et permettent un certain nombre de réflexions et d’éclaircissements sur le craquant comme caractéristique alimentaire, culinaire et culturelle. Le craquant semble essentiellement reposer sur une structure binaire, souvent di...

Caractéristiques physiques et nutritionnelles des blocs multi ...

African Journals Online (AJOL)

Pour maintenir les performances des animaux notamment en saison sèche, et satisfaire la demande sans cesse croissante en protéines animales, il s'avère nécessaire de trouver des pratiques alimentaires qui permettront d'éviter la pénurie alimentaire. En Afrique de l'Ouest, le secteur agricole et agro-alimentaire génèrent ...

Recent Advances in Food Irradiation Research in Japan; Recents Progres de l'Irradiation des Produits Alimentaires au Japon; Poslednie dostizheniya v issledovaniyakh po oblucheniyu produktov pitaniya v Yaponii; Progresos Recientes de las Investigaciones Sobre Irradiacion de Alimentos Realizadas en el Japon

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Matsuyama, A. [Laboratory of Radiation Biology, Institute of Physical and Chemical Research, Honkomagome, Bunkyo-Ku, Tokyo (Japan)

1966-11-15

.5 to 0.7 Mrad to improve quality and the yield of extracted agar and the radiation acceleration of the ageing of alcoholic beverages, particularly distilled liquors, with doses of up to 0.5 Mrad. Besides these practical investigations, extensive work has been conducted with the fundamental aspects, including the radiosensitization of microorganisms, enzyme inactivation by radiation, and other subjects in radiation chemistry associated with food irradiation. (author) [French] Actuellement, l'organisation du programme national d'irradiation de produits alimentaires semble se preciser, l'interet se portant a la fois sur les problemes fondamentaux et les questions pratiques. La Commission de l'energie atomique s'occupe activement d'elaborer le programme d'etudes et de realisations qui sera mis en oeuvre vraisemblablement en 1967. La collaboration des chercheurs dans ce domaine a abouti a la creation de l'Association japonaise de recherches sur l'irradiation des denrees alimentaires, organisme qui est appele a jouer un role important dans le developpement du programme national. Le Japon dispose actuellement de quelque 30 sources de radioisotopes de l'ordre du kCi et d'autant de generateurs d'electrons, y compris quelques installations experimentales. Les etudes pratiques sur l'irradiation de denrees alimentaires au Japon sont orientees dans trois directions. Premierement, la radioconservation, qui beneficie de l'effort principal. L'inhibition de la germination des pommes de terre, des oignons et des patates, la desinsection du riz, du ble et de leurs derives, et le traitement a faible dose (moins de 0,5 Mrad) en emballages sous vide du poisson et des crustaces et mollusques ainsi que de quelques fruits tels que la fraise et l'orange sont autant d'exemples des possibilites d'utilisation des rayonnements. L'irradiation du riz a permis de faire une observation interessante, a savoir qu'a la suite d'une irradiation de desinsection a des doses comprises entre 5000 et 20 000 rad

Environnement alimentaire de la vente au détail et expériences de magasinage dans les collectivités des Premières nations du nord des provinces

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Kristin Burnett

2017-01-01

Full Text Available Introduction : Cet article porte sur l'environnement de la vente d’aliments dans les collectivités des Premières nations du nord des provinces, en particulier sur la concurrence éventuelle dans la vente au détail de la North West Company (NWC ainsi que sur les expériences d'achats alimentaires de la population vivant dans le Nord canadien. Méthodologie : Nous avons utilisé deux méthodologies pour évaluer l’environnement alimentaire de la vente au détail dans le Nord. D’abord, nous avons cartographié les détaillants en alimentation du Nord afin d’examiner le degré de concurrence au détail dans les régions nordiques, en prêtant une attention particulière aux collectivités qui ne sont pas accessibles à l’année par la route. Ensuite, nous avons enquêté auprès des personnes vivant dans les collectivités du Nord canadien à propos de leurs expériences d’achat au détail et de magasinage. Résultats : Cinquante‑quatre pour cent des collectivités du nord des provinces et du Grand Nord n’avaient aucune épicerie en concurrence avec la NWC. Les provinces comptant les plus fortes proportions de collectivités nordiques sans concurrence dans la vente au détail étaient l’Ontario (87 %, la Saskatchewan (83 % et le Manitoba (72 %. Les participants au sondage (n = 92 ont fait état de leurs préoccupations quant à leurs expériences d'achat dans trois grands secteurs : le coût des aliments, la qualité et la fraîcheur des aliments et la disponibilité de certains aliments. Conclusion : La concurrence dans la vente au détail est limitée dans le nord des provinces. Au Manitoba, en Saskatchewan et en Ontario, la NWC ne fait face à aucune concurrence dans au moins 70 % des collectivités nordiques. Les consommateurs du Nord canadien considèrent que les aliments nutritifs sont peu abordables, et ils souhaitent avoir accès à un plus grand choix d’aliments périssables en bon état.

Le risque alimentaire: de l'évaluation à la perception

CERN Multimedia

2002-01-01

Claude Fischler est Directeur de recherche au CNRS. Il poursuit au sein du CETSAH (Centre d' études transdisciplinaire-sociologie, anthropologie, histoire) des recherches sur l' alimentation (pratiques, représen-tations, comparaisons transculturelles) et la perception du risque (ESB, OGM, crises alimentaires récentes).

Le rôle des amino-acides dans les processus de l'alimentation et dans l'essaimage des larves des poissons marins

OpenAIRE

Dempsey, Clive H.

1981-01-01

On sait que les acides aminés provoquent un comportement alimentaire chez les poissons adultes. Il en est de même pour les formes larvaires. Ce type de comportement a été étudié sur des larves de hareng maintenues dans un fluvarium où l'on établissait des gradients de concentration de différents acides aminés ; ceci dans le but de déterminer comment ce type de comportement peut aider les larves à trouver les zones alimentaires et à s'y maintenir. On n'a pu trouver des comportements réflexifs ...

Un avenir où règne la sécurité alimentaire | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

7 oct. 2016 ... Par l'entremise de son programme Agriculture et sécurité alimentaire, le CRDI a investi plus de 179 millions de dollars canadiens de 2009 à 2015, pour élaborer, mettre à l'essai et appliquer à grande échelle des solutions qui améliorent la sécurité alimentaire et la nutrition dans les pays en développement ...

Le projet de développement au service de la sécurité alimentaire des consommateurs : pour une approche territoriale

OpenAIRE

Brégeot, Ghislain; Chéneau-Loquay, Annie

2013-01-01

6 pages; International audience; Aujourd'hui, une grande partie des interventions réalisées par les acteurs étrangers (ONG et autres acteurs associatifs, Organisations internationales, Coopérations bilatérales, collectivités territoriales) dans les pays en développement est réalisée sous forme d'aide à projet. Or, la mise en place de ces projets ne prend pas toujours en compte les objectifs "annexes" de lutte contre la pauvreté ou la sécurité alimentaire.

« Très transformés, très emballés et très mauvais pour la santé... mais à faible risque » : exploration des liens entre sécurité des aliments et salubrité des aliments dans les collectivités

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Kelsey A. Speed

2017-01-01

Full Text Available Introduction : L’insécurité alimentaire et les maladies d’origine alimentaire constituent des enjeux importants au Canada, et on peut considérer les mesures de santé publique prises pour les résoudre comme des facteurs qui façonnent l’environnement alimentaire. De nouvelles données probantes allant dans le sens d'une interrelation entre ces deux domaines, l’objectif de cette étude était d'explorer comment, en Colombie-Britannique (Canada, les efforts en matière de sécurité alimentaire des collectivités et les pratiques de salubrité des aliments (ainsi que les problèmes de santé de la population associés peuvent se recouper, puis d’interpréter ces résultats pour concevoir et construire un environnement alimentaire plus sain. Méthodologie : Nous avons mené 14 entrevues auprès d’informateurs clés (praticiens des secteurs de la sécurité alimentaire des collectivités et de la salubrité des aliments en Colombie-Britannique et procédé à une analyse descriptive qualitative pour trouver les points d’intersection entre ces deux secteurs. Résultats : Les participants ont fait état de quatre modalités de convergence entre les deux secteurs. Ils ont signalé comment les pratiques quotidiennes de leur secteur visant à promouvoir des aliments sûrs ou sains pouvaient être favorisées ou entravées par les activités de l’autre secteur, en partie car les politiques passées, disparates, ne tenaient pas compte des nombreux effets sur la santé en lien avec l'alimentation et car certains types de produits alimentaires, comme les fruits et légumes frais, peuvent être considérés à la fois comme risqués et bénéfiques. Enfin, ils ont souligné que les deux secteurs travaillent à l’atteinte d’un même but, soit celui d’améliorer la santé de la population, même si leur optique se révèle légèrement différente. Conclusion : La sécurité alimentaire et la salubrité des aliments sont connectées de

La recherche aide à améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Corey Piccioni

à grande échelle des solutions qui améliorent la sécurité alimentaire et la nutrition dans le monde en développement. Le CRDI apporte une contribution importante à l'augmentation de la productivité agricole, à l'amélioration de la nutrition et à l'accroissement des revenus des exploitants agricoles, hommes et femmes.

Plantes alimentaires d'intérêt médicinal utilisées par les Pygmées ...

African Journals Online (AJOL)

L'usage des plantes dans les thérapies traditionnelles et en alimentation est primordial pour les populations des zones tropicales en général et celles des zones forestières et principalement des Pygmées en particulier. Le présent article contribue à la connaissance des plantes alimentaires d'intérêt médicinal utilisées en ...

Nutrition et sécurité alimentaire dans les hautes terres du Vietnam et ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Nutrition et sécurité alimentaire dans les hautes terres du Vietnam et de la Thaïlande. La malnutrition demeure un problème grave au Vietnam et en Thaïlande, surtout dans les hautes terres, où vivent la plupart des minorités ethniques. Ces collectivités connaissent actuellement des changements socioéconomiques ...

La dimension territoriale et politique des circuits courts alimentaires : représentations et enjeux dans le débat européen sur la politique agricole commune

Directory of Open Access Journals (Sweden)

JOUEN, Marjorie

2014-07-01

Full Text Available En Europe, les circuits courts alimentaires sont devenus des maillons-clés des stratégies de valorisation territoriale. Les nombreuses initiatives déjà recensées montrent à quel point ils reflètent des choix d’organisation et de gouvernance au niveau local, régional et national. Dans le contexte du débat européen sur la politique agricole commune, cet article s’intéresse ici au rôle joué par les pouvoirs publics pour stimuler, accompagner ou encadrer ce mode de commercialisation, et s’interroge sur les présupposés politiques pouvant influencer ces actions.

Sécurisation alimentaire et innovations dans l’agriculture et l’agroalimentaire : vers un nouvel agenda de recherche ? : Une revue de la littérature

OpenAIRE

Touzard, Jean-Marc

2012-01-01

L'article propose d'utiliser le concept de sécurisation alimentaire pour étudier les actions et processus qui améliorent une situation alimentaire, plutôt que celui de sécurité alimentaire qui se réfère avant tout à la satisfaction de besoins alimentaires. Dans une première partie, ces deux concepts sont précisés et discutés. La sécurité alimentaire est caractérisée selon plusieurs dimensions : disponibilités, conditions d'accès, qualités des aliments, stabilité, mais aussi objectifs sociaux ...

Eau virtuelle et sécurité alimentaire en Tunisie | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

La Tunisie est un pays aride où la rareté de l'eau limite considérablement la production agricole. Par conséquent, le pays importe la plupart des denrées alimentaires de base et tous les aliments de bétail, axant sa propre production agricole sur les cultures à forte valeur ajoutée à des fins d'exportation. La libéralisation du ...

Vers un scénario « Des usages agro-écologiques des terres pour une alimentation diversifiée et de qualité et un système alimentaire territorialisé » en Tunisie en 2050

Directory of Open Access Journals (Sweden)

de Lattre-Gasquet Marie

2017-05-01

Full Text Available À l'initiative de l'Institut national de recherche agronomique de Tunisie (INRAT et de l'équipe Agrimonde-Terra, et avec le Syndicat des agriculteurs de Tunisie (Synagri, en mars 2015, un atelier de construction de scénarios d'usages des terres a réuni une vingtaine de personnes, acteurs publics, parapublics et représentants de la société civile afin de construire des scénarios d'usages des terres en Tunisie. Quatre scénarios ont été construits dont un scénario tourné vers l'agro-écologie. Nous explicitons ici la méthode suivie et les conséquences du scénario « Des usages agro-écologiques des terres » pour les usages des terres et la sécurité alimentaire. Nous montrons les tendances favorables et hostiles à l'évolution vers cette trajectoire. Nous décrivons le chemin d'impact du processus de prospective.

L’alimentation des sans-abri

OpenAIRE

Amistani, Carole; Terrolle, Daniel

2012-01-01

L’alimentation des sans-logis est analysable, à partir du terrain, selon deux versants, parfois utilisés conjointement, qui sont celui de leur autonomie et/ou celui de leur dépendance envers le don alimentaire. Dans ce dernier cas, les contenus comme les formes témoignent trop souvent d’une impossibilité d’assurer l’équilibre nutritionnel de ces mangeurs et le respect des multiples aspects socialisants compris dans l’acte alimentaire. Le choix d’un traitement social dans l’ « urgence » et par...

La pisciculture améliore les conditions de vie des agricultrices au ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

déclaré bénéficier d'un revenu disponible comparativement à 20 % des femmes des ménages faisant partie du groupe témoin. Contexte. L'insécurité alimentaire des ménages au Cambodge est élevée. Le régime alimentaire, principalement à base. © Bartay Photography de riz, fournit un apport énergétique suffisant, mais.

La Modernité du modèle de consommation alimentaire Méditerranéen : cas de l’Algérie

OpenAIRE

CHIKHI, Kamel

2015-01-01

Cette thèse porte sur la modernité des modèles de consommation en méditerranée. Le type de recherche est une synthèse et analyse du cas Algérien. Une revue de littérature à été réalisée sur la modernité alimentaire et les approches conceptuelles de la consommation alimentaire. Elle nous à permis de ressortir les principaux déterminants de la modernité. L’analyse des enquêtes nationales sur les évolutions globales de long terme nous ont aidées à montrer les mutations de l’environne...

Review of the United States Army Wholesomeness of Irradiated Food Program (1955-1966); Apercu du Programme d'Etudes de l'Armee des Etats Unis sur la Comestibilite des Produits Alimentaires Irradies (1955-1966); Obzor programmy Amerikanskoj armii po voprosu sokhraneniya vkusovykh i pitatel'nykh'kachestv obluchennykh pishchevykh produktov (1955-1966); Programa del Ejercito de Los Estados Unidos Relativo a la Comestibilidad de los Alimentos Irradiados

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Raica, N. Jr. [United States Army Medical Research And Nutrition Laboratory, Fitzsimons General Hospital, Denver, CO (United States); Howie, D. L. [United States Army Medical Research and Development Command, Office of the Surgeon General, Washington, DC (United States)

1966-11-15

irradiated with {sup 60}Co or with 10-MeV electrons; (d) Irradiated foods are, in general, as acceptable as non-irradiated foods. In the light of these conclusions, the United States Food and Drug Administration has approved irradiation of the following foods: bacon with 4.5 Mrads - {sup 60}Co or 10 MeV electrons; wheat and wheat products with 50 krads - {sup 60}Co; potatoes with 10 krads - 2-MeV electrons. Other petitions are pending or are being prepared. (author) [French] L'Armee des Etats-Unis s'occupe activement de l'execution d'un programme general de recherches sur les nombreuses questions non encore resolues touchant l'utilisation des rayonnements ionisants pour la conservation des produits alimentaires. L'auteur examine dans le present rapport les donnees relatives a la question de la comestibilite (securite toxicologique, nutritive et, en partie, microbiologique) des produits alimentaires irradies. Les etudes a long terme d'alimentation ont ete faites; elles ont demontre que les produits alimentaires irradies sont aussi comestibles, et dans l'ensemble aussi acceptables, que les produits traites selon les procedes classiques. Les donnees ont ete obtenues grace aux travaux de plus de 30 laboratoires universitaires, commerciaux et gouvernementaux et comprennent les resultats d.'experiences sur plus de 15 000 souris, 5000 rats d'une meme souche, 300 chiens et 37 singes, au moyen de 21 produits alimentaires irradies (viandes, poissons, fruits et legumes). En general, les produits alimentaires utilises ont ete irradies a 2,79 et 5,58 Mrad avec un barreau de combustible epuise, des sources au {sup 60}Co ou des sources d'electrons de 10 MeV, et ont ete stockes pendant un minimum de trois mois a la temperature ambiante avant d'etre donnes aux animaux. Des produits alimentaires temoins non irradies ont ete conserves par congelation jusqu'a leur utilisation. Deux especes differentes ont ete nourries'pendant deux-ans avec des aliments contenant 35% (en poids sec) de denrees

Economics of Food Irradiation; Aspects Economiques de l'Irradiation des Produits Alimentaires; Voprosy ehkonomichnosti obrabotki produktov pitaniya posredstvom oblucheniya; Aspectos Economicos de la Irradiacion de Alimentos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Rindorf, H. [A/S Radest, Herstedoester (Denmark)

1966-11-15

, pour un industriel, la question de savoir s'il adoptera cette technique depend principalement de considerations d'ordre economique. Au Danemark, une entreprise industrielle a maintenant juge qu'il etait rentable de construire une installation de taille industrielle a fins multiples, equipee d'une machine americaine Linac, qui permettra de traiter des produits alimentaires. Jusqu'a present, seules quelques entreprises dans le monde disposent de donnees concretes sur les prix de revient pour le traitement industriel des produits alimentaires, mais les chiffres concernant d'autres domaines peuvent donner des indications. Pour les calculs pratiques, il est utile de classer les installations selon la caracteristique principale des operations, par exemple: traitement des produits 'en vrac', des articles 'moyens', des articles ' petits', et installations a ' fins multiples'; les produits alimentaires peuvent entrer sous n'importe laquelle de ces rubriques. Le cout de l'irradiation depend des proprietes du produit, du type d'installation, des quantites annuelles et mensuelles traitees, des doses, des normes de controle, des exigences speciales pour le reemballage et autres operations de manutention, etc. Dans chaque cas particulier on ne peut obtenir de chiffres surs que par un calcul precis, mais pour une evaluation preliminaire l'industriel dispose de plusieurs gammes generales de prix et il est deja evident, en ce qui concerne diverses operations, que l'irradiation est economiquement rentable. Outre l'economie de l'installation, il serait bon que l'entrepreneur etudie certains problemes commerciaux generaux, tels que la preference du consommateur et la structure du marche pour la denree en question. Le plus souvent, le meilleur moyen a cette fin consiste a commercialiser une production pilote avant de decider d'investir de grosses sommes dans du materiel tres specialise. Pour certains produits, des essais fructueux ont deja ete faits sur le marche par des organismes de

La quête de solutions à l'insécurité alimentaire | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

4 oct. 2013 ... Enfin, les agriculteurs ont-ils accès aux marchés ? ... les pratiques de production agricole, la définition des modes de conservation, de ... du Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale, une initiative ...

Sécurité alimentaire et VIH/sida | CRDI - Centre de recherches pour ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

16 déc. 2010 ... De plus en plus, on est conscient des effets que peuvent exercer les politiques alimentaires sur le VIH/sida et vice versa. On a donc lancé, en 2001, le Regional Network on HIV/AIDS, Rural Livelihoods and Food Security (le réseau RENEWAL), un projet conjoint du Service international pour la recherche ...

Armer les villes contre la faim : Systèmes alimentaires urbains ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Le XXe siècle a été le témoin d'une croissance massive des populations urbaines. ... On y explore le rôle que les structures existantes de marketing et de distribution peuvent jouer pour améliorer l'accessibilité, les systèmes de distribution alimentaire en émergence et leur apport éventuel à l'élimination de la faim dans les ...

VIH/sida et insécurité alimentaire : double péril | IDRC - International ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

agriculture et l'alimentation (FAO), Stuart Gillespie a passé six mois à étudier le lien entre le VIH/sida et la sécurité alimentaire. Il a vite compris que l'épidémie risquait d'avoir, à long terme, des répercussions désastreuses sur la ...

Évolution de la normalisation dans le domaine des oléagineux et des corps gras

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Quinsac Alain

2003-07-01

Full Text Available La normalisation joue un grand rôle dans les échanges économiques en participant à l’ouverture et à la transparence des marchés. La filière des Oléagineux et des Corps Gras a intégré depuis longtemps la normalisation dans sa stratégie. Élaborés à partir des besoins de la profession et notamment au niveau de la relation client-fournisseur, les programmes ont concerné principalement l’échantillonnage et l’analyse. Depuis quelques années, une forte évolution du contexte socio-économique et réglementaire (utilisation non-alimentaire, sécurité alimentaire, assurance qualité, a élargi le champ de la normalisation. La démarche normative adoptée dans le cas des bio-diesels et de la détection des OGM dans les oléagineux est expliquée. Les conséquences de l’évolution de la normalisation et les enjeux pour la profession des oléagineux dans le futur sont évoqués.

Etat des lieux de la reproduction sexuée des ignames africaines ...

African Journals Online (AJOL)

Les ignames sont d'importantes plantes alimentaires à multiplication végétative dont l'amélioration et la création variétale dépendent, comme chez les végétaux, de la maîtrise de la biologie de la reproduction sexuée. L'état des lieux des cultivars florifères des ignames africaines Dioscorea cayenensis – D. rotundata a été ...

ASPECTS NUTRITIONNELS DES ACIDES GRAS POLYINSATURES n-3 Augmentation sélective de la sensibilité des tumeurs à la chimiothérapie par les acides gras polyinsaturés n-3

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Bougnoux Philippe

2000-01-01

Full Text Available L’alimentation intervient à différents niveaux dans le déroulement de la maladie cancéreuse : au niveau du risque [1] et au niveau de l’évolution en modifiant le risque de survenue des métastases. L’alimentation influence-t-elle aussi la réponse aux traitements anticancéreux ? À l’appui de cette hypothèse viennent deux observations indirectes réalisées dans le cancer du sein : nos données [2, 3] ainsi que les observations épidémiologiques provenant d’autres travaux [4] ont apporté des arguments supportant l’hypothèse que les lipides alimentaires peuvent influencer la réponse des tumeurs mammaires aux traitements. On sait que la composition des lipides membranaires n’est pas génétiquement déterminée, mais qu’elle dépend des acides gras disponibles aux tissus périphériques. Le type d’acides gras disponibles est influencé par les apports alimentaires. Comme les tumeurs incorporent dans leurs lipides les acides gras disponibles de façon similaire aux autres tissus [5], il est plausible que les habitudes alimentaires (apports alimentaires en acides gras polyinsaturés, vitamines anti ou pro-oxydantes puissent influencer leur chimiosensibilité en apportant aux cellules tumorales des substrats de peroxydation.

Statistical problems raised by data processing of food surveys; Problemes statistiques poses par le depouillement d'enquetes alimentaires

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Lacourly, Nancy

1974-02-08

The methods used for the analysis of dietary habits of national populations - food surveys - have been studied. S. Lederman's linear model for the estimation of the average individual consumptions from the total family diets was in the light of a food survey carried on with 250 Roman families in 1969. An important bias in the estimates thus obtained was shown out by a simulation assuming 'housewife's dictatorship'; these assumptions should contribute to set up an unbiased model. Several techniques of multidimensional analysis were therefore used and the theoretical aspect of linear regression for some particular situations had to be investigated: quasi-colinear 'independent variables', measurements with errors, positive constraints on regression coefficients. A new survey methodology was developed taking account of the new 'Integrated Information Systems', which have incidence on all the stages of a consumption survey: organization, data collection, constitution of an information bank and data processing. (author) [French] Apres une revision des concepts et definitions fondamentaux des domaines de la Nutrition et de l'Alimentation humaines, on a approfondi les methodes disponibles pour analyser le comportement alimentaire des populations au niveau national: les enquetes de consommations alimentaires. Le modele lineaire propose par S. LEDERMANN pour estimer les consommations moyennes individuelles a partir des consommations totales des familles est soumis a une critique formulee a partir d'une enquete alimentaire realisee a Rome en 1969 aupres de 250 menages. Une simulation, dont les hypotheses sont basees sur la dictature de la maitresse de maison, a permis de mettre en evidence un biais important dans les estimations obtenues a l'aide de ce modele; ces hypotheses devraient servir a l'etablissement d'un modele sans biais. On a utilise diverses techniques d'analyse multidimensionnelle et on a du approfondir l'aspect theorique de la regression lineaire pour quelques

VIH/sida et insécurité alimentaire : double péril | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

agriculture et l'alimentation (FAO), Stuart Gillespie a passé six mois à étudier le lien entre le VIH/sida et la sécurité alimentaire. Il a vite compris que l'épidémie risquait d'avoir, à long terme, des répercussions désastreuses sur la ...

Plantes alimentaires spontanées de la région du Fromager (Centre ...

African Journals Online (AJOL)

Sci-Nat

plantes spontanées alimentaires du department d'Oumé (Côte d'Ivoire). Mémoire de D.E.A d'Ecologie tropicale (Option : Végétale). Université de Cocody Abidjan, Côte d'Ivoire, 122 pp. Lebrun J. P., Stork A. L., (1991, 1992, 1995, 1997). Enumération des plantes à fleurs d'Afrique tropicale. Genève Conservatoire et Jardin.

Activites antimicrobiennes des extraits de trios plantes medicinales ...

African Journals Online (AJOL)

Les propriétés antimicrobiennes des extraits hydroéthanoliques des feuilles de Spondias mombin L. (Anacardiaceae), de Psidium guajava L. (Myrtaceae) et de Pterocarpus santalinoides L. (Papilionadeae) sont étudiées afin de justifier leur utilisation pour le traitement des infections et toxi-infections alimentaires au Bénin.

L’alimentation des sans-abri / Diet of the Homeless

OpenAIRE

Carole Amistani; Daniel Terrolle

2008-01-01

L’alimentation des sans-logis est analysable, à partir du terrain, selon deux versants, parfois utilisés conjointement, qui sont celui de leur autonomie et/ou celui de leur dépendance envers le don alimentaire. Dans ce dernier cas, les contenus comme les formes témoignent trop souvent d’une impossibilité d’assurer l’équilibre nutritionnel de ces mangeurs et le respect des multiples aspects socialisants compris dans l’acte alimentaire. Le choix d’un traitement social dans l’ « urgence » et par...

Les peptides antimicrobiens d'origine microbienne: cas des ...

African Journals Online (AJOL)

Les bactéries à Gram positif et à Gram négatif et les archées produisent respectivement des bactériocines et des archéocines. Les bactériocines et les archéocines sont des peptides antimicrobiens. Au fil des ans leur rôle dans la sûreté des produits alimentaires n'a cessé d'être démontré, faisant de ces peptides naturels ...

Zaman Talukder : L'autonomisation des femmes au moyen de la ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

27 mars 2015 ... ... household food security and nutrition in Cambodia » (renforcer la production alimentaire de subsistance afin d'améliorer la sécurité alimentaire des ménages et la nutrition au Cambodge). Le projet est financé par le CRDI et le gouvernement du Canada par l'entremise d'affaires étrangères, Commerce et ...

Disponibilite, modes et frequence de consommation des legumes ...

African Journals Online (AJOL)

La saison, l'origine socio-culturelle et les habitudes alimentaires sont les principaux facteurs influant le choix des légumes. L'état frais est la principale forme de préférence des légumes. Pour l'utilisation des légumes dans les ménages, 74,25 % des ménages lavent 02 à 03 fois et découpent finement juste au moment de ...

LA COMMUNICATION SANTE : NOUVEL ENJEU DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE Contexte réglementaire et statut juridique des aliments santé

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Coutrelis Nicole

2001-07-01

Full Text Available À la frontière de l’aliment et du médicament, les « aliments santé » sont aujourd’hui au centre de toutes les attentions - et de toutes les interrogations - du secteur de l’agroalimentaire. La notion n’étant pas définie par la loi et le vocabulaire utilisé variant d’un ouvrage ou d’un auteur à l’autre, la matière est difficilement et diversement appréhendée par les professionnels et les consommateurs. Aussi, afin d’assurer à la présente étude la cohérence nécessaire à la compréhension du sujet, lui-même fort complexe, on privilégiera une définition large (et nécessairement subjective de la notion d’aliments santé 1. Dès lors, celle-ci recouvrira : - les aliments traditionnels comportant des allégations faisant un lien, quel qu’il soit, avec la santé ; - les aliments dits « fonctionnels » ; - les aliments traditionnels supplémentés; - l’alimentation particulière; - les compléments alimentaires. Tels que définis, les aliments santé sont soumis à un régime juridique au centre d’un prisme composé de nombreuses réglementations, communautaires et françaises, relatives aux denrées alimentaires et aux médicaments. La multiplicité de ces réglementations ne va pas sans difficulté, leur mise en oeuvre manquant parfois de la cohérence qui serait nécessaire à la sécurité juridique. Essentiellement centrée sur l’information et la protection du consommateur, la réglementation actuellement applicable en France est à la fois générale et spécifique. Générale en ce sens que les règles relatives à la sécurité des produits 2, l’étiquetage et la présentation 3, et en matière de responsabilité civile 4 sont applicables aux aliments santé comme à tout autre produit. Spécifique dans la mesure où des textes plus précis concernent plus directement et/ou exclusivement les aliments santé. En synthétisant à l’extrême les règles applicables à la matière, l�

Le Plan Maroc Vert et l’autosuffisance alimentaire en produits de base à l’horizon 2020

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Souleymane Nouréini Sayouti

2015-10-01

Full Text Available La présente étude a pour objectif d’analyser les effets probables de la nouvelle stratégie agricole marocaine (le Plan Maroc Vert sur la situation alimentaire (dépendance ou autosuffisance alimentaire du Maroc à l’horizon 2020. Elle a concerné sept produits de base indispensables à la diète marocaine à savoir : le lait, le sucre, l’huile de table, la viande rouge, la viande blanche, le blé tendre et le blé dur. L’approche méthodologique utilisée consiste à prévoir la demande alimentaire du pays, pour l’horizon 2020, en ces denrées. La méthode utilisée pour la prévision de la demande prend en compte la taille de la population, l’élasticité-revenu et l’évolution du niveau de revenu par habitant. La demande projetée est comparée aux niveaux de production prévus par le Plan Maroc Vert pour le même horizon. Ces prévisions ont révélé que malgré les efforts d’augmentation des niveaux de production prévus dans le cadre du Plan Maroc Vert, le Maroc ne pourrait pas atteindre une autosuffisance alimentaire pour le blé tendre, le blé dur, le sucre et les huiles de table à l’horizon 2020. Par contre, cette autosuffisance serait possible pour le lait, les viandes rouges et les viandes blanches. Ces résultats montrent que les décideurs politiques devraient mieux orienter l’intervention de l’Etat pour améliorer l’offre du pays pour le premier groupe des produits. En revanche, les possibilités d’exportation devraient être encouragées pour le deuxième groupe de produits notamment vers les marchés émergents tels que ceux de l’Afrique Subsaharienne.

Statut des principales maladies cryptogamiques foliaires du blé au ...

African Journals Online (AJOL)

SARAH

31 mai 2014 ... agriculture, N° 77, 4p. Farih A., Ezzahiri B., 1996. Distribution et importance des septorioses au Maroc. Proc. Symp. Rég. Les maladies des céréales et des légumineuses alimentaires, 11-14 November 1996, Rabat,. Maroc, Ezzahiri B., Al Yamani A., Farih A., El. Yamani M., (Eds.), Rabat, INRA, 390 p.

Accroissement de la sécurité alimentaire dans les hautes terres de l ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

L'Éthiopie est aux prises avec un grave problème d'insécurité alimentaire, exacerbé par une pression démographique croissante, la dégradation des sols et les périodes de sécheresse fréquentes. Les légumineuses telles que le pois chiche, la lentille, la féverole et le niébé sont importantes pour les petits exploitants ...

Bases génétiques et biochimiques de la capacité germinative des ...

African Journals Online (AJOL)

recherche et discute de la relation entre capacité germinative des graines et sécurité alimentaire. Mots clé: Semence, capacité germinative, facteurs biochimiques, gènes, systèmes semenciers, sécurité alimentaire. Abstract. Genetic and biochemical bases of seed germination capacity: implications for seed systems and.

Mettre en place des solutions durables pour réduire la faim dans le ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

16 déc. 2016 ... ... augmenter les revenus des familles d'agriculteurs et améliorer la nutrition dans l'ensemble des pays du Sud. ... mondiaux en sécurité alimentaire et en nutrition et des centaines de milliers d'agriculteurs, ... Articles connexes ...

Saisonalité et autosubsistance alimentaire, une analyse de leurs relations réciproques et de leurs effets sur l'agriculture

OpenAIRE

Presuelou, Clio; Almeida, J.A. De J.

1985-01-01

Cet article montre l'importance du facteur "saison" dans l'analyse des problèmes alimentaires des pays en développement et dans la planification des actions appropriées. La relation entre la saisonalité et la pauvreté rurale a déjà fait l'objet d'une étude exploratoire (Chambers et al.). S'appuyant sur certaines de ces analyses et plus particulièrement sur la définition et les dimensions de la saisonalité, les auteurs examinent l'incidence de la saisonalité tropicale unimodale sur les agricul...

Soutien aux processus d'élaboration des politiques de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

C'est notamment le cas des plantes génétiquement modifiées (GM), qui permettent d'accroître la production alimentaire tout en réduisant (voire en éliminant complètement) la nécessité de recourir à des engrais et à des pesticides chimiques. Toutefois, de nombreux pays de l'Asie du Sud-Est, comme le Cambodge, ...

Entretien avec Runar Døving : croquant, craquant et croustillant dans la culture alimentaire norvégienne

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Virginie Amilien

2003-09-01

Full Text Available Runar Døving, anthropologue spécialiste des habitudes alimentaires en Norvège, répond dans cet entretien à des questions sur le craquant, le croquant et le croustillant dans la culture de l’alimentation norvégienne. Réponses et questions s’enchainent au fil de l’interview et permettent un certain nombre de réflexions et d’éclaircissements sur le craquant comme caractéristique alimentaire, culinaire et culturelle. Le craquant semble essentiellement reposer sur une structure binaire, souvent dichotomiste, opposant le craquant au mou, le croquant au doux et par la même le masculin au féminin, voire le croustillant moderne et décadent des chips à la sécurisante douceur culturelle des pommes de terres à l’eau.Runar Døving is an anthropologist who has been working for many years on food habits in Norway. In this paper he answers questions about the value that crunchy and crispy food may have in Norwegian food culture. The text links questions and answers together in a way that presents thoughts and perspectives about the culinary and cultural aspects of the crunchy and the crispy. The crunchy seems to be built on a dual structure based on the many oppositions between the crunchy and the soft, the crispy and the mushy, which actually remind one of masculine and feminine, and even the modern decadent aspects of potato crisps that contrasts with the secure smoothness of boiled potatoes.

Les SIG-P au service d'une gestion durable des ressources ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Les SIG-P au service d'une gestion durable des ressources naturelles et de la sécurité alimentaire en Afrique. Les pays africains ont besoin de données convenables aux fins de la formulation et de la mise en oeuvre de politiques et de stratégies de sécurité alimentaire systématiques et cohérentes. Ces pays disposent de ...

Etude de l'heterogeneite des suspensions newtoniennes de ...

African Journals Online (AJOL)

Dans le présent papier nous exposons les résultats d'une étude expérimentale des suspensions newtoniennes de « grosses sphères dures » (diamètre moyen = 4,4 mm) à l'aide des profils de vitesses. Cette étude est ménée en vue de répondre aux préoccupations des industriels du secteur agro-alimentaire qui mettent ...

Tensions, arrangements et ambivalences alimentaires dans le couple mixte Tensions, arrangements and food ambivalence among mixed couples : French men married in Taiwan

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Fong-Ming Yang

2010-12-01

Full Text Available A partir d’une enquête effectuée en milieu urbain taiwanais auprès de neuf Français(es ayant migré à Taiwan et marié(es avec des Taiwanais(es, l’auteur propose de réfléchir à la question des pratiques alimentaires en situation de mixité conjugale. Il fait l’hypothèse que ces pratiques alimentaires doivent être observées et s’apprécier en fonction des différents repas et moments alimentaires: petit-déjeuner, déjeuner, nourritures de rue, dîner conjugal, repas dans la belle famille. Ces situations sont riches d’ambivalences : attachement aux habitudes mais aussi passage du dégoût au goût ou bien de la méfiance à la curiosité, double appréciation pour la nourriture dont la présentation n’est pas estimée de la même façon que les produits eux-mêmes, efforts pour accepter les manières de table dans le cadre d’un rapport de force social et/ou affectif, enfin ‘‘oubli’’ de la question alimentaire au profit du lien social qu’il produit.From an investigation made in urban zones with nine male and female French people having migrated to Taiwan and married with Taiwaneses, the author studies the issue of food tensions in situation of mixed couples. He presents the hypothesis that these tensions vary according to food grips: breakfast, lunch, street foods, conjugal dinner, meals with allies. Such food tensions provoke varied practices and judgments: attachment to habits but also the passage of disgust to appreciation, distrust regarding curiosity, double appreciation for food displayed which is not esteemed in the same way as the products themselves, efforts to accept table manners within the framework of a social or emotional balance of power, finally ‘‘forgetting’’ the issue for the benefit of the social link which it produces.

Gestion intégrée de l'eau et des nutriments pour la production ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Au Sahel, la sécheresse et la piètre fertilité des sols limitent grandement le rendement des cultures. En 2005 et 2010, ces deux facteurs ont conduit à des pénuries alimentaires au Niger. Pourtant, des technologies novatrices comme le microdosage des engrais associé à la récupération des eaux de pluie peuvent accroître ...

Rutas Alimentarias: una estrategia de negocios inclusivos que vincula las políticas agrarias y turísticas Food routes : an inclusive business strategy that links the agricultural and tourism policies Les routes alimentaires : des stratégies de développement liant les politiques agricoles et les politiques touristiques

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Ernesto Barrera

2011-08-01

Full Text Available Les routes alimentaires sont des itinéraires touristiques qui offrent des services et produits touristiques qui permettent de découvrir de manière ludique la culture et l'histoire alimentaire des territoires en accordant une attention particulière à la signification symbolique des aliments et aux ressources culturels locales. Ces itinéraires sont le support d’une offre touristique construite autour des ressources du terroir. Bien conçus, ils peuvent participer au développement rural. Nous considérons les routes alimentaires (ou gastronomiques comme un instrument au service du développement rural ; les productions alimentaires, les ressources vernaculaires, la culturel sont au cœur du projet territorial.En Amérique latine, ces initiatives associant développement rural et tourisme, dans le cadre de routes alimentaires, se développement depuis  le début des années 2000. Cet article propose une analyse comparative des diverses stratégies de développement pour les routes alimentaire, autour d’expérience sud-américaines, nord-américaines et européennes.Food Routes are routes that offer tourist services and tourist products that reveal the culture and history of food in areas with special attention to the symbolic meaning of foods and local culturalresources.These routes are the support of a tourism built around local resources. Properly designed, they can participate in rural development. We consider the road food (or gourmet as an instrument for rural development, food production, resources vernacular culture are at the heart of the territorial project.In Latin America, these initiatives involving rural development and tourism in the context of road maintenance to development since the early 2000s. This article offers a comparative analysis of various development strategies for road food experience around South America, North American and EuropeanLas Rutas Alimentarias son itinerarios turísticos que ofrecen servicios y

Effet de la supplémentation de la farine des feuilles de Moringa ...

African Journals Online (AJOL)

Leaf flour in broiler production in Niger. ABSTRACT. In Niger, broilers are increasingly popular, and their diet requires a certain balance between the ..... caractéristiques des carcasses des poulets de chair alimentés avec des rations alimentaires à base de graines de. Mucuna pruriens. Int. J. Biol. Chem. Sci. 5(6):. 2306-231 ...

evaluation technique et economique des formules alimentaires de ...

African Journals Online (AJOL)

COMPOSITION CHIMIQUE DES INGREDIENTS. ET ALIMENTS COMPOSES UTILISES. Les résultats de l'analyse chimique des différents ingrédients et aliments (tableau 2) ont montré que les tiges de mil et la paille de riz avaient la même teneur en matière azotée totale (5,7 %) qui était environ la moitié de celle de la fane ...

La gestion des rapatriés de Libye dans la commune de ...

African Journals Online (AJOL)

25 juin 2015 ... Mots clés : Tchintabaraden, risque sécuritaire, migration de retour .... Comité international de la croix rouge (CICR), le Programme alimentaire ..... poursuivent malgré la fermeture des maisons d'accueil des migrants à .... Bredeloup, S., Pliez Olivier, 2005, « Migrations entre les deux rives du Sahara »,.

fortification des farines tropicales par l'introduction de proteines ...

African Journals Online (AJOL)

2Université d'Abomey Calavy, Faculté des Sciences et Techniques, Bénin ... valeur recommandée par le Codex Alimentarius pour ce type de complément alimentaire destiné aux enfants. ..... neurotransmission, coagulation sanguine et.

Une simple trousse améliore la vie des paysans cultivant les ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Augmentation du rendement des producteurs de petits mils par leur participation à la sélection des variétés en Asie du Sud. En dépit du fait qu'ils ont une teneur élevée en micronutriments et en fibres alimentaires, présentent un indice glycémique faible et tolèrent le s. Voir davantageAugmentation du rendement des ...

Invitation à soumettre des idées

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

fdieudonne

et de politiques en vue de favoriser des systèmes alimentaires plus sains et de prévenir les maladies non ... ultra-transformées, qui sont pauvres sur le plan nutritionnel. ... aux prix, et restrictions en matière de marketing visant à augmenter la ...

Avoir un impact à grande échelle au moyen des services de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Avoir un impact à grande échelle au moyen des services de vulgarisation reposant sur les TIC au Ghana (FCRSAI, phase II). En Afrique, les services de vulgarisation agricoles peuvent contribuer à développer les marchés et à renforcer la sécurité alimentaire des petits exploitants agricoles. La vulgarisation agricole se sert ...

Original Paper Evaluation des effets hypolipidémiants de l'huile ...

African Journals Online (AJOL)

HP

1Laboratoire de Sciences Alimentaires et Nutrition, Département de Biochimie,. Faculté des Sciences ..... troubles du métabolisme des HDL par l'excès de LDL ... En effet, dans l'interprétation clinique de ces paramètres, le .... paraoxonase-1 activity in obese rat. Annales de. Cardiologie et d'Angéiologie, 62: 149-154. DOI:.

Acclimatation des vitro-plants de bananier ( Musa sp .) sous tunnels ...

African Journals Online (AJOL)

La banane contribue à la sécurité alimentaire et à l'augmentation du revenu des populations d'Afrique du centre et de l'ouest. Au Mali, la consommation de bananes devrait passer de 2,46 à 3,14 kg/habitant/an, ce qui engendrerait une augmentation de 16 000 tonnes d'ici l'an 2015. L'augmentation de la productivité des ...

Zones conchylicoles. Classement de salubrité des zones de production. Fiche pratique n°11

OpenAIRE

Ravoux, Georges; Joly, Jean-pierre; Piquion, Jean-claude

1994-01-01

Cette réglementation peut être perçue comme complexe et contraignante. Elle est cependant indispensable pour assurer une harmonisation européenne des conditions de mise en marché des coquillages et répondre aux exigences croissantes des consommateurs en matière de sécurité alimentaire. Son respect est aussi nécessaire à la libre circulation des coquillages dans des conditions de concurrence loyale entre producteurs. [OCR NON CONTRÔLE

Réduction des pertes de fruits grâce à la nanotechnologie (FCRSAI ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

La mauvaise manipulation des fruits entraîne des pertes après récolte dans près de 40 % des pays tropicaux. Ce projet vise à prolonger la récolte, améliorer la qualité des fruits et en accroître la durée de conservation. Il s'appuie sur un projet précédent financé par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire ...

Internet et la recomposition territoriale des relations dans l'agriculture suisse

OpenAIRE

Gigon, Nathalie; Crevoisier, Olivier

2015-01-01

L'agriculture et l'industrie agro-alimentaire suisses se transformed très rapidement. À un monde industrial fonctionnant à l'échelle nationale et basé sur des normes techniques succède un monde domestique basé sur l'identité régionale et les relations interpersonnelles. L'utilisation d'Internet devrait participer à la recomposition des relations entre producteurs et consommateurs et refléter les transformations territoriales qu'elles impliquent. Or les sites Internet de promotion des produits...

Activité antioxydante des extraits des composés phénoliques de dix plantes médicinales de l’Ouest et du Sud-Ouest Algérien

OpenAIRE

BENHAMMOU, Nabila

2012-01-01

Les composés antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des conservateurs dans les denrées alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés phénoliques et l’évaluation des propriétés antioxydants des extraits de dix (10) plante...

ASPECTS NUTRITIONNELS DES ACIDES GRAS TRANS : Consommation en acides gras trans et risque cardio-vasculaire : Étude Aquitaine

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Combe Nicole

2000-01-01

Full Text Available Au cours de cette dernière décennie, les études sur la consommation d’acides gras trans (AGT se sont multipliées pour en préciser l’impact éventuel sur le risque de maladies cardio-vasculaires (MCV. À l’origine, se trouve l’étude américaine de Willett et al. [1], conduite sur une cohorte de 85 000 infirmières suivies pendant 8 ans. Cette étude épidémiologique rapportait l’existence d’une corrélation positive entre la consommation d’AGT d’origine végétale et l’apparition de MCV. Ont suivi d’autres études que l’on peut classer en trois catégories selon leur approche expérimentale : les études épidémiologiques [2-5] longitudinales ou transversales, les comparaisons « cas-témoins » [6-11] et les interventions nutritionnelles [12-15]. Des deux premières catégories d’études, il n’émerge aucun consensus quant à l’implication éventuelle des AGT alimentaires dans le risque de MCV. Les divergences observées pourraient, en partie tout au moins, être liées à la méthode utilisée pour estimer la consommation d’AGT qui, dans certains cas, est fondée sur des enquêtes alimentaires et, dans d’autres cas, sur la teneur en AGT du tissu adipeux des sujets, connue pour refléter l’apport alimentaire en AGT des années précédentes. En effet, au-delà de considérations sur de possibles biais méthodologiques [16], comme le non-ajustement des résultats à des facteurs de confusion tels que l’âge, la consommation de tabac ou certaines pathologies, on peut faire le constat suivant : les études qui ont conclu à un effet négatif des AGT alimentaires étaient fondées, pour la plupart, exclusivement sur des enquêtes alimentaires [1-3, 11] ; celles qui ne montraient aucun effet utilisaient, le plus souvent, la composition en AGT du tissu adipeux [4, 6-9]. La carence, dans les bases de données, vis-à-vis des teneurs en AGT des aliments augmente, en outre, la difficulté à déterminer la

« Nez et langues électroniques » : bilan et perspectives pour les huiles alimentaires

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Mielle Patrick

2003-07-01

Full Text Available Le « Nez électronique », et plus récemment la « Langue électronique » ont été fort médiatisés durant la dernière décennie. Aussi est-il nécessaire, avec le recul, de faire le point sur les bénéfices que ces technologies peuvent apporter dans le domaine des produits alimentaires, et en particulier pour huiles végétales. On trouve une littérature relativement abondante dans ce domaine, mais les applications qui ont réussi à franchir le cap de l’utilisation industrielle sont extrêmement restreintes. S’agit-il d’une frilosité des industriels pour des investissements de contrôle-qualité ou d’un manque de fiabilité des résultats de laboratoire ? Pourtant, la demande en outils rapides de contrôle-qualité (ou de contrôle d’origine n’a jamais été aussi pressante. Nous expliquerons ce point par la nature même du produit, principalement pour l’huile d’olive extra vierge. D’autres techniques faisant appel à l’enrichissement en composés volatils seront introduites, laissant espérer à l’avenir une amélioration de la fiabilité des analyses.

Saine diversification des repas servis dans les écoles grâce aux ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Les pays des Caraïbes n'ont guère prêté attention à la production alimentaire locale, comptant plutôt sur des aliments transformés importés à forte teneur en calories qui ont contribué à des taux d'obésité élevés. À Trinité-et-Tobago et à Saint-Kitts-et-Nevis par exemple, les repas servis à l'école contiennent moins de 10 %.

Aliments purs, aliments sain(ts, la dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Anne-Elène Delavigne

2001-04-01

Full Text Available Le rapport aux aliments et à l’alimentation est marqué au Danemark par la recherche de produits purs, c’est-à-dire sûrs et bons pour la santé et par une politique de la santé publique présente au quotidien. Les débats médiatiques sur les peurs alimentaires font une grande place aux réflexes identitaires « défensifs », dimension confortée par la prise en compte du changement d’échelle décisionnelle au sein de l’Europe et la conscience du jeu d’harmonisation législatif nécessaire dans ce cadre.

Amélioration de l'état nutritionnel des enfants au Ghana, au Kenya ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Les chercheurs ont déterminé que les changements sur le plan de la nutrition en Afrique sont l'une des principales causes de l'épidémie croissante de maladies non transmissibles (MNT). Ce projet de recherche évaluera les habitudes alimentaires et l'état nutritionnel des enfants pour jeter les bases d'un projet de ...

Promouvoir des systèmes alimentaires sains

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

fdieudonne

d'hypertension, de maladie cardiaque, de diabète et d'accidents vasculaires cérébraux. Le CRDI contribut aux efforts déployés pour réduire la consommation de sel, de sucre et de gras : Au Costa Rica, des objectifs de réduction de la consommation de sel ont été établis en s'appuyant sur les résultats de la recherche.

Le lancement canadien du Rapport sur les politiques alimentaires ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

1 mai 2018 ... Cet événement sera filmé, puis accessible en ligne sur la chaîne YouTube du CRDI. Le Rapport sur les politiques alimentaires mondiales 2018 passe en revue les principaux faits nouveaux et événements en matière de politiques alimentaires survenus au cours de l'année. D'éminents chercheurs ...

Efficacité des politiques publiques brésiliennes visant à s'attaquer à ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Ces plats font l'objet d'une vive promotion au sein des groupes à faible revenu les plus touchés par le taux d'obésité élevé. L'emballage des aliments et le marketing alimentaire ne sont encadrés par aucune règle et sont souvent considérés comme trompeurs et inadéquats sur le plan de l'information nutritionnelle.

Des bananes plus nutritives et qui résistent aux maladies | CRDI ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

28 oct. 2010 ... Les petits agriculteurs jouissent de meilleurs revenus et d'une sécurité alimentaire accrue grâce à des variétés de bananes à haut rendement qui résistent aux maladies. Au cours des années 1980 et 1990, avec le soutien du CRDI, la Fundación Hondureña de Investigación Agricola (FHIA) a mis au point ...

Précarité alimentaire, austérité / Food insecurity and austerity

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Catherina Perianu

2009-04-01

Full Text Available Cet article vise à examiner les pratiques alimentaires quotidiennes dans le contexte des contraintes normatives exercées par la politique d’Etat dans les années quatre-vingt en Roumanie. A partir d’une démarche basée sur l’analyse micro anthropologique (observation des pratiques quotidiennes des habitants, entretiens, recueil de témoignages accrédités du point de vue scientifique sur le ravitaillement pendant la période historique en discussion, nous nous proposons d’examiner la manière dont l’accès aux aliments a structuré l’expérience sociale et nutritionnelle de l’individu, dans le cas de la société roumaine pendant sa dernière décennie communiste.This paper explores everyday food practices in the context of austerity measures, through normative constraints imposed by the Romanian government in the 1980s, as applied by State policies. Based on a micro-anthropological approach (observation of everyday food practices, focused interviews and accounts concerning the historical period above-mentioned, this work proposes to examine how food accessibility structured the social and nutritional experience of individuals, in the case of the Romanian society during the last decade of the Romanian Communist regime.

Génétique et adaptation : le point des connaissances chez les volailles

OpenAIRE

Mignon-Grasteau , Sandrine; Faure, J.M.

2002-01-01

De nombreuses études ont porté sur la génétique des capacités d’adaptation des oiseaux, qui ont été modifiées par la domestication, puis la sélection artificielle. Ces études comprennent des comparaisons entre lignées, des estimations de paramètres génétiques et des expériences de sélection. Elles portent sur de nombreux caractères, parmi lesquels le comportement sexuel, alimentaire ou social, la sensibilité au stress. Ces comportements liés aux capacités d’adaptation de l’animal sont général...

La promotion des produits alimentaires nourrissants à base de millet ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Le millet possède des qualités nutritives supérieures et une plus grande résilience au climat, mais sa production et sa consommation demeurent faibles dans de nombreux pays de l'Asie du Sud, comme l'Inde. Ce projet relèvera ce défi grâce à une recherche visant la mise en valeur de la transformation du millet et des ...

Approche multivalente pour l'amélioration des vaccins inactivés ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

utilisation des terres que le bétail; ils sont donc une source importante de sécurité alimentaire et économique pour ... Une plateforme pour la mise au point d'un vaccin anti-adénovirus non réplicatif contre les maladies aviaires.

Des SIG-P pour sauver le complexe forestier de la basse rivière Tana?

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

L'objectif général de ce programme panafricain est de contribuer à rendre disponibles des systèmes d'information de bonne qualité, fiables et accessibles grâce à l'usage de SIG-P en vue d'améliorer la gestion des ressources naturelles (eau, terres, forêts, etc.) et de promouvoir la sécurité alimentaire. Le programme ...

The Use of Ionizing Radiation as a Means of Processing Foodstuffs for Storage: Present Status and Future Prospects; Utilisation des Rayonnements Ionisants pour la Conservation de Produits Alimentaires: Situation Actuelle et Perspectives; Sostoyanie i perspektivy primeneniya ioniziruyushchikh izluchenij dlya obrabotki pishchevykh produktov v svyazi s ikh khraneniem; Estado Actual y Perspectivas del Empleo de las Radiaciones Ionizantes para la Conservacion de los Productos Alimenticios

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Rogachev, V. I. [Vsesojuznyj Nauchno-Issledovatel' skij Institut Konservnoj i Ovoshesushil' noj Promyshlennosti Moskva, SSSR (Russian Federation)

1966-11-15

The use of ionizing radiation for processing foodstuffs is being studied in the USSR, particularly in connection with the following: (a) prevention of sprouting in potatoes and onions; (b) disinfestation of foodstuffs; (c) suppression of microbe activity; either sterilization or partial inhibition of microflora activity to prolong the shelf life of various foodstuffs; and (d) alterations in the ripening time of fruits and vegetables after picking and/or harvesting. The paper reports the status of work performed in the USSR during recent years on each of these general topics and the prospects for the practical application of irradiation to a number of products are considered. Among the products in question are meat and meat products (raw and cooked semi-finished products, sausage products), domestic poultry, various fruits and vegetables, potatoes, grain, dehydrated products (dried fruits and vegetables, dried food concentrates). Practical methods of irradiating potatoes and onions to prevent sprouting during storage have already been developed, and very soon it will be possible to use radiation for the disinfestation of foodstuffs on an industrial scale. (author) [French] Les etudes sur l'utilisation des rayonnements ionisants pour la conservation des produits alimentaires se poursuivent en URSS.dans les domaines suivants: a) prevention de la germination des pommes de terre et des oignons; b) desinsection des produits alimentaires; c) elimination de l'activite biologique des micro-organismes en vue de la sterilisation ou de l'elimination partielle de l'activite biologique de la microflore en vue de prolonger les delais de conservation de divers produits alimentaires; et d) modifications des delais de maturite apres recolte des fruits et legumes. Pour chacun de ces domaines, l'auteur indique l'etat des travaux effectues en URSS pendant ces dernieres annees et examine les perspectives d'utilisation des rayonnements pour un certain nombre de produits. Au nombre de ces

Perspectives for the Use of Ionizing Radiation in the Decontamination (Salmonella Radicidation) of Some Frozen Proteinaceous Foods and Dry Mixed Feed Ingredients; Perspectives de l'Emploi des Rayonnements pour la Decontamination (Radicidation de Salmonella) de Certains Aliments Proteiques Congeles et des Constituants de Melanges Alimentaires Secs pour Animaux; Perspektivy ispol'zovaniya ioniziruyushchego izlucheniya dlya unichtozheniya bakterij (Gruppy Salmonella) nekotorykh zamorozhennykh belkovykh osnovnykh pishchevykh produktov i sukhikh komponentov smeshannogo'fura; Radiodescontaminacion (Radicidacion de la Salmonella) de Algunos Alimentos Proteicos Basicos Congelados y de Componentes de Alimentos Secos para Animales

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Mossel, D. A.A. [Central Institute for Nutrition and Food Research T.N.O., Zeist (Netherlands)

1966-11-15

and Peru might be the most promising areas for the first tests of this sort, as they are amongst the greatest exporters of some of the commodities that are most frequently found contaminated with Salmonellae (frozen boneless horse meat, and fish and cottonseed meals), while having generally well- equipped laboratories and reasonably well-trained graduate staff available. A 50 000-Ci source of {sup 60}Co, or an X-ray machine of a similar output, may be successfully used in such test runs. Microbiological evaluation techniques for routinely controlling the efficacy of such irradiation treatments have already been worked out and tested under pilot plant conditions. Finally, wherever possible, the merits of these radicidation treatments should be experimentally compared with those of competitive, conventional processing methods, such as pelleting in the decontamination of feed ingredients; this approach would make it possible for the industries concerned to take their decisions at the completion of the first commercial-scale tests. (author) [French] La decontamination par les rayonnements, notamment celle des denrees proteiques de base a faible activite chimique de la teneur en eau est apparue comme une des premieres applications prometteuses de l'energie ionisante au traitement des denrees alimentaires destinees a la consommation humaine ou animale; les raisons en sont les suivantes: a) alteration radio chimique limitee des denrees en question; b) absence de toute proliferation microbienne apres irradiation; c) avantages techniques souvent exceptionnels, telle la possibilite d'application a des produits deja empaquetes, par exemple aux constituants de melanges alimentaires pour animaux, et la decontamination efficace sans alteration simultanee de la fraicheur, notamment dans le cas des viandes rouges et de la volaille. Comme premiere etape, on a procede anterieurement a des experiences en laboratoire en vue de determiner les diverses doses necessaires et de verifier

Food Irradiation Research and Pilot Facilities in Operation or Planned in India; Recherches sur l'irradiation des Denrees Alimentaires et Installations Pilotes en Service ou a l'Etude en Inde; Izuchenie oblucheniya pishchevykh produktov' i dejstvuyushchie'i zaplanirovannye opytnye ustanovki v Indii; Irradiacion de Alimentos en la India: Investigaciones y Plantas Piloto en Servicio o en Proyecto

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Kumta, U. S.; Sreenivasan, A. [Atomic Energy Establishment Trombay, Bombay (India)

1966-11-15

temperature ambiante (25-28 Degree-Sign C). Differents aspects de ce procede ont ete etudies, en particulier la dose de rayonnements admissible, l'effet concomitant de l'acide sorbique, les ameliorations de la qualite des produits au moyen d'autres traitements physiques et chimiques et le type d'emballage. En combinant l'irradiation a faibles doses (0,1 et 0,2 Mrad) et l'utilisation d'emballages enduits d'acide sorbique, il est possible de retarder d'environ 20 jours, a la temperature ambiante, l'apparition dans les fromages de moisissures et d'alterations de la saveur par oxydation. On a etudie les effets nuisibles des rayonnements sur les proteines du poisson en vue de determiner notamment le degre de scission et d'aggregation, l'effet de dedoublement et la mobilite electrophoretique. L'utilisation des rayonnements pour la desinsection des cereales et la prolongation de la duree de conservation du pain a donne des resultats encourageants. On etudie les effets de l'irradiation sur les composants et les qualites nutritives du ble. Le memoire decrit les installations d'irradiation en service et a l'etude. Le laboratoire d'irradiation et de traitement des'denrees alimentaires, qui sera bientot termine, contiendra un irradiateur au cobalt-60 pour produits empaquetes (100 000 Ci), un irradiateur portatif au cobalt-60 pour cereales (28 000 Ci) et des installations annexes de laboratoire pour l'analyse, la recherche et le traitement. L'irradiateur pour produits empaquetes doit avoir une capacite de 45 kg/h sous 0,5 Mrad et l'irradiateur portatif pourra traiter 225 kg de cereales a l'heure, sous 15 krad. (author) [Spanish] Se ha estudiado el empleo de las radiaciones gamma de una fuente de cobalto-60 para: a) retrasar la maduracion de ciertas frutas tropicales; b) esterilizar frutas y verduras, en combinacion con un tratamiento termico moderado; c) prolongar el periodo de almacenamiento de frutas semidesecadas; d) inhibir la germinacion de patatas y cebollas. Se han evaluado las

Marché des catalyseurs d'hydrogénation des corps gras Market of Hydrogenation Catalysts for Fats and Derivatives

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Barraque M.

2006-11-01

Full Text Available L'institut Français du Pétrole (IFP ayant acquis une grande expérience dans le domaine des catalyseurs, notamment d'hydrogénation, le Département Evaluation a effectué à diverses reprises des études qui en évaluent les marchés potentiels. L'analyse qui suit a été réalisée en vue de déterminer les débouchés possibles des catalyseurs utilisés dans l'hydrogénation des corps gras; elle couvre l'industrie alimentaire, l'hydrogénation des acides gras d'origine animale ou végétale, la production d'alcools gras et d'amines grasses. Ce marché dépasse 60 millions de dollars/an et correspond à près de 11 000 t/an de catalyseurs utilisés. Ces valeurs tiennent compte des consommations captives de catalyseurs produits par les compagnies utilisatrices. Ce chiffre d'affaires est du même ordre que celui des catalyseurs d'hydrogénation utilisés dans la synthèse des grands intermédiaires pétrochimiques. Plus de 64 % des applications concernent l'industrie alimentaire : production de margarine et shortening, hydrogénation d'huiles de salade et de friture aux États-Unis. Alors que la consommation de catalyseurs utilisés en lipochimie est très fortement concentrée dans les principales régions industrialisées : États-Unis, Europe occidentale et Japon, celle de I'lindustrie alimentaire est beaucoup plus dispersée : les 3 régions précitées représentent moins de 64 % de la consommation mondiale. Les débouchés estimés représentent des chiffres d'affaires annuels de 41×10·6 dollars pour l'industrie alimentaire, 8,3×10·6 dollars pour la production d'acide gras, 11×10·6 dollars pour la production d'alcools gras et 1,3×10·6 dollars pour la production d'amines grasses. Ces hydrogénations sont effectuées en présence de nickel sur support (industrie alimentaire, production d'acides gras et d'amines secondaires et tertiaires, en présence de nickel de Raney (production d'amines primaires ou de chromite de cuivre

Le poin: Mondialisation, Agro-industries, Globalisation des Modes alimentaires et Nouveaux Enjeux Sanitaires : L’Agriculture Biologique, peut-elle être, une solution du problème [Globalization, Agri-industries, food globalization and sanitary new challenges : Organic agriculture, can it be a solution

OpenAIRE

Hassini TSAKI

2016-01-01

Les nutritionnistes, épidémiologistes, chercheurs de biologie, médecins, agrobiologistes et autres compétences de vocations connexes demeurent, aujourd’hui et pour une plus juste définition et diagnostic de ces phénomènes liés à la nutrition et santé publique, dans la nécessité pour une meilleure approche d’intégration des informations, de privilégier l’établissement d’une synthèse collégiale sur les différents aspects d’incidences de nos nouveaux modes alimentaires en relation avec les nom...

Des recherches qui favorisent la participation et l'autonomisation

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

et des enfants. • Reconnaissant le rôle que les femmes chercheures peuvent jouer dans la recherche en agriculture, le Fonds a soutenu la formation universitaire de 82 jeunes ... la nutrition et les régimes alimentaires;. • la mise au point d'une nouvelle ... sont dévolues aux femmes en agriculture et à faire en sorte que les ...

Croissance et alimentation des larves de corégones (Coregonus lavaretus dans le lac d'Annecy de mars à avril 1996

Directory of Open Access Journals (Sweden)

CRETENOY L.

1997-04-01

Full Text Available La capture de plus de 400 larves de Coregonus lavaretus à 7 dates différentes dans le lac d'Annecy de mars à avril 1996 a permis d'étudier conjointement leur croissance et l'évolution de leur régime alimentaire. Les larves capturées ont une taille comprise entre 8,5 et 20 mm et un stade larvaire allant de 0 à 4, ces deux paramètres étant fortement liés. À mesure qu'elles grandissent, les larves qui consomment d'abord préférentiellement les stades larvaires des copépodes, puis leurs stades adultes, se nourrissent ensuite majoritairement de cladocères. La comparaison des structures de taille des proies ingérées et du zooplancton présent dans le lac conduit à évoquer la notion d'expérience acquise par les larves pour expliquer cette dérive alimentaire.

« Éléments pour un état des lieux sur les SIG et SIG-P »

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

L'objectif général de ce programme panafricain est de contribuer à rendre disponibles des systèmes d'information de bonne qualité, fiables et accessibles grâce à l'usage de SIG-P en vue d'améliorer la gestion des ressources naturelles (eau, terres, forêts, etc.) et de promouvoir la sécurité alimentaire. Le programme ...

Wholesomeness and Public Health Research in the United States Atomic Energy Commission Food Irradiation Programme; Recherches sur la Comestibilite et la Sante Publique au Titre du Programme d'Irradiation des Produits Alimentaires de la Commission de l'Energie Atomique des Etats-Unis; Issledovaniya bezvrednosti obluchennykh pishchevykh produktov i svyazannykh s nimi problem zdravookhraneniya po programme komissii po atomnoj ehnergii ssha v oblasti oblucheniya pishchevykh produktov; Programa de Irradiacion de Alimentos de la Comision de Energia Atomica de los Estados Unidos: Investigaciones Sobre Comestibilidad u Sanidad Publica

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Whitehair, L. A. [Division of Biology and Medicine, United States Atomic Energy Commission, Washington, DC (United States)

1966-11-15

have indicated that the general outlook for wholesomeness of irradiated foods is favourable. Toxicity evaluations are currently being initiated on bananas, mangoes and papayas. Research efforts on Clostridium botulinum, Types E and F, Salmonellae and other potentially pathogenic organisms will continue. (author) [French] Afin de determiner le degre de securite biologique des produits alimentaires qui presentent un interet pour le programme de la Commission de l'energie atomique relatif aux produits alimentaires irradies, la Division de biologie et medecine de la Commission a organise des recherches depuis 1961. Des etudes ont ete entreprises sur la comestibilite, la microbiologie et la biochimie en vue de completer les donnees fournies par les travaux dans les domaines des realisations, de l'economie et de la technique organises par la Division des isotopes de la Commission. Lorsque les resultats obtenus semblent applicables a des produits alimentaires particuliers irradies a faible dose, des etudes sont entreprises pour fournir les donnees pertinentes requises par le service de controle des produits alimentaires et pharmaceutiques des Etats-Unis avant que des decisions definitives soient prises concernant les demandes visant a autoriser la consommation illimitee d'un produit par le public. Ce programme comprenait des etudes de toxicite sur plusieurs especes d'animaux soumis a des regimes alimentaires comprenant jusqu'a 35% (en matiere solide seche) du produit alimentaire irradie considere. Des recherches d'une duree de deux ans sur des animaux (rats, chiens et poulets) fournissent des donnees sur la consommation alimentaire, la croissance, les enzymes, l'hematologie, la pathologie generale et l'histo- pathologie. Des etudes a court terme, aux fins de confirmation, sur deux especes animales (rats et chiens) sont faites dans certains cas lorsque le produit alimentaire irradie considere a suffisamment de points communs avec des produits qui ont precedemment fait l

Des recherches exécutées avec les aquaculteurs sri-lankais ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

14 janv. 2013 ... Un projet appuyé par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI) aide les petits crevetticulteurs du Sri Lanka à adapter les bonnes pratiques de l'industrie aux besoins locaux. Les pratiques d'aquaculture durable en résultant pourraient entraîner une diminution des ...

Insécurité alimentaire et sous-alimentation au Guatemala | CRDI ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Ce projet examinera et influera sur les politiques et les pratiques en matière de sécurité alimentaire et de nutrition pour l'agriculture à petite échelle. Un premier volet comportera la réalisation de huit études de cas ayant pour but d'analyser les situations où la sécurité alimentaire et les indicateurs de nutrition se sont ...

Consumer skills contribute to maintaining and diffusing heritage food products Les compétences des consommateurs contribuent au maintien et à la diffusion d’aliments patrimoniaux

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Didier Chabrol

2011-05-01

Full Text Available Our food heritage is not only limited to food products and production techniques, it also includes the consumption skills and technologies (CST used to obtain what the consumer requires from a food product. In a specific food culture, a given food product is linked to specific CSTs. In this paper, we examine this aspect of food heritage through the examples of raw ham in Italy, France and Spain, rice varieties and chocolate. We then discuss two types of conjunction / disjunction between food products and food CSTs: controlled diffusion and diffusion through education. We conclude that the sustainability of localized, “origin” or “terroir” products depends on the existence of skilled consumers. The transmission and diffusion of these skills and technologies are thus factors in the permanence and diffusion of the product itself.Le patrimoine alimentaire n’est pas constitué exclusivement de produits et de techniques de production, mais aussi de compétences et techniques de consommation (CTC utilisées par les consommateurs pour obtenir d’un produit alimentaire l’utilité ou le service qu’ils en attendent. Dans une culture alimentaire donnée, un produit alimentaire spécifique est lié à des CTC spécifiques. Cette dimension du patrimoine alimentaire est examinée à travers les exemples du jambon cru en Italie, en Espagne et en France, de différents riz, et du chocolat. Nous discutons ensuite deux types de cohérences / incohérences entre produits et CTC : contrôle par la source, diffusion par l’éducation. Nous concluons que la durabilité de produits locaux, d’origine ou de terroir dépend de l’existence de consommateurs compétents. La transmission et la diffusion des compétences et techniques de consommation sont donc des facteurs de la pérennité et de la diffusion du produit lui-même.

Mise au point d'un pilote micro-ondes multifonction en vue d'un séchage d'algues alimentaires

OpenAIRE

Mikula, Stéphane

1992-01-01

Le séchage ou dessiccation consiste à évacuer l'eau d'un matériau humide vers le milieu ambiant dans le but d'en assurer la stabilité. Actuellement, le séchage à l'air chaud est le mode de déshydratation le plus employé dans le monde pour le traitement des denrées alimentaires. Cependant, cette technique présente quelques inconvénients. Au cours du séchage, il se produit généralement un gradient de déshydratation aboutissant à un dessèchement superficiel caractérisé par un croûtage et u...

Une nouvelle articulation entre concurrence et agriculture pour renforcer la sécurité alimentaire et le droit à l'alimentation en Europe

OpenAIRE

Del Cont , Catherine

2013-01-01

6 pages; International audience; Le droit à l'alimentation et la sécurité alimentaire, bien que les Traités n'y fassent aucune référence explicite, sont au coeur de la construction européenne. Encore faut-il adopter des instruments juridiques et politiques prenant en considération la spécificité et la fonction sociale singulière de l'activité agricole. Il importe donc de concilier les deux grandes politiques communautaires, la politique agricole et la politique de concurrence.

L’alimentation des sans-abri / Diet of the Homeless

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Carole Amistani

2008-10-01

Full Text Available L’alimentation des sans-logis est analysable, à partir du terrain, selon deux versants, parfois utilisés conjointement, qui sont celui de leur autonomie et/ou celui de leur dépendance envers le don alimentaire. Dans ce dernier cas, les contenus comme les formes témoignent trop souvent d’une impossibilité d’assurer l’équilibre nutritionnel de ces mangeurs et le respect des multiples aspects socialisants compris dans l’acte alimentaire. Le choix d’un traitement social dans l’ « urgence » et par l’humanitaire, tout en maintenant de manière chronique cette population à la rue, montre ainsi ses limites et les palliatifs tragiques qu’il implique tant dans l’alimentation que dans le reste des solutions qu’il propose depuis plus de vingt ans.The diet of the homeless can be looked at from two joint perspectives, both based on fieldwork : their autonomy and their dependency on food donations. In the latter case, the contents as well as the form of the donation all too often point at the impossibility of ensuring a nutritionally balanced donation and respecting the multiple social conventions linked to the act of eating. In resorting to such ‘emergency’ humanitarian relief, we maintain the chronicity of homelessness while also revealing the limits of such relief and the tragic palliatives implied, both in terms of diet and other solutions suggested over the past fifteen years.

OGM ET DEBAT PUBLIC OGM : avancée ou recul de la sécurité alimentaire ?

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Bourgeois Lucien

2001-07-01

Full Text Available Les nouvelles technologies de manipulation génétique ont été présentées par certaines entreprises comme une opportunité pour l’humanité d’en finir avec la malnutrition, grâce au développement de la production agricole que cela pouvait entraîner. Le débat qui s’en est suivi n’est pas le fruit de résistances archaïques de nos sociétés au « progrès » mais offre une nouvelle fois l’occasion de rappeler des réalités incontournables sur la politique agricole. Premièrement, la priorité encore aujourd’hui reste pour chaque pays d’assurer à la population une sécurité alimentaire aussi bien sur le plan quantitatif que qualitatif sans attendre son salut des importations en provenance des pays les plus compétitifs. Deuxièmement, les agriculteurs ne peuvent utiliser les techniques disponibles que dans un contexte économique et politique favorable. Troisièmement, le patrimoine génétique de l’humanité était jusqu’à maintenant un bien collectif. Il serait dangereux qu’il soit désormais privatisé.

Résultats de recherche | Page 68 | CRDI - Centre de recherches ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Rapport de mission de suivi et évaluation scientifique / projet "Savoirs locaux et gestion de la biodiversité : habitudes alimentaires et utilisation des plantes alimentaires mineures ou menacées de disparition au Togo". Le projet Savoirs locaux et gestion de la biodiversité : Habitudes alimentaires et utilisation des plantes ...

Quels sont les problemes ethiques souleves par l’augmentation des capacites cognitives dans le cadre de la defense : cadre legal francais, position ethique du service de sante des armees francais

Science.gov (United States)

2009-10-01

révolution actuelle des neurosciences qui répond à celle de la psychopharmacologie qui s’est déroulée dans les années 1950-70. Voir le cerveau fonctionner...c’est aussi profiler le cerveau d’un individu sur une antienne au détriment de sa capacité multimodale de décoder le monde. Le prix à payer...disponibilité en énergie au niveau du cerveau . Par ailleurs, certains compléments alimentaires ont été identifiés comme ayant des conséquences sur la

Relations entre acides gras oméga-3, oméga-9, structures et fonctions du cerveau. Le point sur les dernières données. Le coût financier alimentaire des oméga-3 « Je chercherai à connaître les différences qui existent entre les huiles de faine, de colza, d’olive, de noix ». Honoré de Balzac. « Histoire de César Birotteau ».

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Bourre Jean-Marie

2003-05-01

Full Text Available Pour ce qui concerne le cerveau, les acides gras ω3 ont été plus spécialement étudiés que les acides gras ω6 ou ω9. La carence en acide alpha-linolénique (18 :3 ω3 altère la structure et la fonction des membranes, et entraîne de légers dysfonctionnements cérébraux, comme cela a été montré sur les modèles animaux puis chez les nourrissons humains. Les résultats récents ont montré que son déficit alimentaire induit des anomalies plus marquées dans certaines structures cérébrales que dans d’autres, le cortex frontal et l’hypophyse étant les plus touchés. Ces singularités sont accompagnées de perturbations comportementales qui touchent plus particulièrement certains tests (habituation, adaptation à une situation nouvelle. Les anomalies biochimiques et comportementales sont partiellement réversées par une supplémentation avec des phospholipides, notamment extraits d’oeuf enrichis en ω3 ou de cervelle de porc. Une étude effet-dose montre que les phospholipides d’origine animale sont plus efficaces que ceux d’origine végétale pour réverser les conséquences du déficit, dans la mesure, entre autres, où ils apportent les très longues chaînes pré-formées. La déficience en acide alpha-linolénique se traduit au niveau du cortex frontal de rat par des perturbations de la neurotransmission mono-aminergique. Mais ne sont touchées ni la densité ni la fonction des transporteurs de la dopamine. Chez l’animal carencé, la réversibilité dans la neurotransmission dopaminergique (dans le cortex préfrontal, entre autres n’est que partielle après arrêt du déficit alimentaire. La carence en acide alpha-linolénique diminue la perception du plaisir, en altérant légèrement l’efficacité des organes sensoriels et en affectant certaines structures cérébrales. Cette carence modifie le métabolisme énergétique du cerveau en perturbant le transport du glucose. Au cours du vieillissement, la baisse

Les objectifs et les critères de sélection. Les aptitudes bouchères : croissance, efficacité alimentaire et qualité de la carcasse

OpenAIRE

SELLIER, Pierre; BOUIX, J.; Renand, Gilles; MOLENAT, M.

1992-01-01

Les programmes de sélection sur les aptitudes bouchères ont un double objectif : l’abaissement du coût de production et l’amélioration de la qualité du produit. Cet article rappelle un certain nombre de données de base sur les aptitudes bouchères : courbe de croissance, évolution de la composition chimique et tissulaire chez l’animal en croissance (notion d’allométrie), énergétique de la croissance (relation entre efficacité alimentaire et croissance musculaire), développement des tissus musc...

Augmentation du rendement des producteurs de petits mils par leur ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

29 avr. 2016 ... Image. Cultivateurs du petit mils en Inde. Une plus grande diversité de variétés de petit mil contribue à réduire la vulnérabilité à l'égard des mauvaises conditions météorologiques. En dépit du fait qu'ils ont une teneur élevée en micronutriments et en fibres alimentaires, présentent un indice glycémique ...

Sens et enjeux d’un interdit alimentaire dans le judaïsme Food taboos in Judaism: the example of Ashkenazi Jews in London

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Laurence Faure

2010-12-01

Full Text Available Cet article porte sur la manière dont la prohibition de mêler nourritures lactées et carnées dans le judaïsme se matérialise par les objets de la cuisine et leurs usages quotidiens, à partir d’une recherche réalisée à Londres auprès de couples juifs ashkénazes qui se définissent presque tous comme orthodoxes (modern orthodox et dont la scolarisation dans des écoles juives a parfois pu contribuer à revivifier les pratiques religieuses. Par delà la diversité des habitudes culinaires et de leurs formes (ex : végétarisme, par delà les éventuelles variations individuelles de l’observance religieuse au cours du cycle de vie, l’interdit alimentaire de mêler lait et viande est respecté par l’ensemble des personnes rencontrées. Il s’agit alors d’en comprendre le sens et la portée. Les conséquences matérielles de cet interdit alimentaire permettent de saisir l’importance de la religion dans le logement et les activités de tous les jours. Elles conduisent à articuler le plan matériel et le plan symbolique en suggérant une interprétation anthropologique de cette prohibition, en lien avec les écrits bibliques et les analyses déjà menées sur le sujet.This article is based upon research on Ashkenazi Jewish families living in London. It deals with the way, in Judaïsm, the prohibition of eating meat and dairy foods together is materialised through the use of kitchen utensils on a day to day basis. Material consequences of this dietary law allow us to understand the importance of religion in the Jewish home and in everyday life. Consequences which lead to the linking of material uses and their symbolic significance by suggesting an anthropological interpretation of this dietary law in accordance with Biblical writings.

Le refus alimentaire de la personne âgée institutionnalisée capable de discernement: quelle prise en charge infirmière ?

OpenAIRE

Ayigah, Koffi Raoul; Mudry Gillioz, Mireille; Farine, Antonina

2012-01-01

Fortement interpellés par des situations de refus de soins émanant de personnes âgées institutionnalisées capables de discernement et par la façon dont les équipes y répondaient, nous avons décidé d’explorer cette thématique sous l’angle du refus alimentaire, puisque l’alimentation en gériatrie est un soin à part entière. La question à laquelle nous avons cherché à répondre par cette revue de littérature est : Comment prendre en soin une personne âgée institutionnalisée ayant sa capacité de d...

Mouvements et utilisation de l'habitat en hiver chez un prédateur nomade: le harfang des neiges

OpenAIRE

Robillard, Audrey

2017-01-01

La migration est un processus écologique permettant aux individus d’exploiter des habitats où les ressources alimentaires et les conditions environnementales fluctuent de façon saisonnière. Certaines espèces présentent une étonnante variabilité et imprévisibilité dans leurs comportements migratoires, notamment les migrateurs facultatifs. L’objectif général de cette thèse est de mieux comprendre l’écologie des espèces migratrices dont les déplacements sont imprévisibles durant la période hiver...

ETUDES ANALYTIQUES : Détection des OGM : du libre choix des consommateurs aux études de biovigilance

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Bertheau Yves

2000-07-01

Full Text Available Les récentes affaires de semences conventionnelles de colza et de maïs contaminées par des traces d’OGM ont à nouveau, s’il en était besoin, rappelé à notre bon souvenir les besoins en méthodes de détection et d’identification des OGM fiables et sensibles. Les développements se poursuivent, certes bien plus lentement qu’initialement espéré du fait du nombre important de facteurs à maîtriser et du caractère relativement inédit de ce travail. Concernant des matrices alimentaires variées, cette détection se heurte au manque de recul dans plusieurs domaines tels que celui de l’extraction et la purification d’acides nucléiques en quantité et en qualité. Bien que développées pour satisfaire aux besoins réglementaires européens concernant l’alimentation humaine, ces méthodes devraient être aisément applicables dans d’autres domaines concernés par les OGM (étude des transferts de gènes par flux pollinique, éventuels transferts horizontaux, suivi des acides nucléiques lors de l’ingestion.... Au-delà des OGM, les méthodes mises en œuvre devraient présenter un intérêt dans d’autres domaines comme la microbiologie, l’épidémiologie ou l’authentification des composants biologiques d’un produit.

’Les Baoulé ne sont pas des oiseaux pour manger du riz’. Food, migrations and ecology in South-West Ivory Coast

Directory of Open Access Journals (Sweden)

François Ruf

2010-12-01

Full Text Available La Côte d’Ivoire est le plus grand théâtre des migrations cacaoyères en Afrique sub-saharienne, depuis le Sahel et les régions de savane vers les forêts humides du golfe de Guinée. Dans tout le sud-ouest de la Côte d’Ivoire, se côtoient trois grands groupes de populations, les autochtones, les migrants d’originaires du centre du pays, et les migrants venus du Burkina Faso, ayant construit des modèles alimentaires spécifiques avant de se rencontrer. L’objectif est d’identifier les évolutions depuis leur rencontre dans les forêts du sud-ouest, puis d’en expliquer les déterminants. Les données collectées auprès de 110 planteurs, par questionnaires et interviews, sont limitées à la composante alimentaire des céréales, tubercules, banane plantain. Le résultat le plus important est une conversion partielle des régimes alimentaires des migrants vers le riz, longtemps l’alimentation de base des autochtones. Au cours de la même période de 30 ans, les autochtones suivent un chemin opposé, réduisant leur consommation de riz, abandonnant presque la production. Pour expliquer cette énigme sociologique, les thèses néo-malthusiennes appliquées à la Côte d’Ivoire, un temps contestées, sont remises à l’ordre du jour, teintées d’innovations boserupiennes. À la croisée des changements écologiques, économiques et sociaux, la raréfaction des terres, la disparition des forêts au cours du déroulement du cycle du cacao, l’accès différencié au travail, jouent un rôle décisif dans ces changements alimentaires, via des bouleversements dans les systèmes de production et les rapports sociaux.The Ivory Coast is the largest space for cocoa migrations in sub-Saharan Africa, extending from the Sahel and savannah regions to the rainforests of the Gulf of Guinea. In the southwest of Ivory Coast, three major population groups live side by side: natives, migrants coming from the central region of the country

Le poin: Mondialisation, Agro-industries, Globalisation des Modes alimentaires et Nouveaux Enjeux Sanitaires : L’Agriculture Biologique, peut-elle être, une solution du problème [Globalization, Agri-industries, food globalization and sanitary new challenges : Organic agriculture, can it be a solution

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Hassini TSAKI

2016-06-01

Full Text Available Les nutritionnistes, épidémiologistes, chercheurs de biologie, médecins, agrobiologistes et autres compétences de vocations connexes demeurent, aujourd’hui et pour une plus juste définition et diagnostic de ces phénomènes liés à la nutrition et santé publique, dans la nécessité pour une meilleure approche d’intégration des informations, de privilégier l’établissement d’une synthèse collégiale sur les différents aspects d’incidences de nos nouveaux modes alimentaires en relation avec les nombreuses et nouvelles maladies chroniques en développement dans nos sociétés modernes (obésité, maladies cardio-vasculaires, diabète, hypertension artérielle, cancers, etc.….

La petite irrigation par les eaux souterraines, une solution durable contre la pauvreté et les crises alimentaires au Niger ?

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Nazoumou Yahaya

2016-01-01

Full Text Available Dans les pays du Sahel, le développement de l’agriculture irriguée est une des solutions pour améliorer la sécurité alimentaire. À travers l’exemple du sud-ouest du Niger, cette étude montre que le développement d’une irrigation à faible coût est possible par pompage de l’eau des nappes phréatiques, ressource renouvelable et mieux répartie dans l’espace que les eaux de surface. Les ressources en eau et en terres irrigables de la zone ont été localisées, quantifiées et leur potentiel à long terme réévalué à partir de données actualisées. Les résultats montrent que 50 000 à 160 000 ha (3 à 9 % de la surface totale cultivée pourraient être mis en valeur par la petite irrigation à partir des eaux souterraines les plus accessibles (jusqu’à 20 m de profondeur. Cette estimation est du même ordre de grandeur que celle déjà avancée pour les seules eaux de surface, doublant ainsi le potentiel irrigable de la zone.

Estimation de la survie des alevins de carpe (C. carpio au cours de leur premier mois d'existence

Directory of Open Access Journals (Sweden)

MOREAU J.

1979-10-01

Full Text Available Des observations réalisées sur deux stations piscicoles de Madagascar, dans des étangs ne recevant ni engrais ni nourriture, révèlent qu'au cours de leur premier mois les alevins de carpe (C. carpio subissent des mortalités voi-sines de 50 %. Ces dernières sont encore plus élevées en début et en fin de saison de reproduction. Au début, les fortes mortalités sont dues à la température trop basse et aux disponibilités alimentaires insuffisantes ; en fin de saison de reproduction, la température trop élevée et la mauvaise qualité des œufs sont sans doute en cause. Une fumure adéquate des étangs de grossissement des alevins et une alimentation correcte des géniteurs permettront peut-être de diminuer ces mortalités.

Approvisionnement en aliments sains et normes nutritionnelles dans les établissements publics : synthèse des données probantes et recommandations stratégiques consensuelles

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Kim D. Raine

2018-01-01

Full Text Available Introduction : Les aliments malsains sont facilement accessibles dans les lieux publics au Canada, ce qui favorise les maladies chroniques liées au régime alimentaire, comme l’obésité. Cette réalité est préoccupante, car les établissements publics servent souvent une grande quantité d’aliments destinés à des groupes vulnérables, tels que les enfants et les personnes âgées. L’adoption de politiques sur l’approvisionnement en aliments sains, qui soutiennent l’achat, la distribution, la vente ou l’offre d’aliments plus sains, apparaît depuis peu comme une stratégie prometteuse pour contrer ce problème de santé publique, en rendant plus accessibles les aliments sains. De telles politiques n’ont cependant pas encore été adoptées à grande échelle au Canada, malgré les recommandations de nombreuses organisations canadiennes à vocation scientifique et du domaine de la santé. Méthodologie : Afin d’étayer la prise de mesures stratégiques qui favoriseront l’approvisionnement en aliments sains au Canada, nous avons, en premier lieu, réalisé une synthèse des données probantes en vue d’évaluer les répercussions des politiques sur l’approvisionnement en aliments du point de vue des résultats sur la santé, ainsi que des ventes, de la consommation et de l’offre d’aliments plus sains. En second lieu, nous avons tenu une conférence de consensus en septembre 2014. Cette conférence, qui a réuni des experts en recherche sur la santé publique et les politiques nutritionnelles, ainsi que des professionnels de la santé et des services alimentaires, a permis l’étude des données probantes, la mise en commun des expériences et l’élaboration d’un énoncé de consensus et de recommandations sur l’approvisionnement en aliments sains au Canada. Résultats : Cet article expose les constatations de la synthèse des données probantes et les recommandations consensuelles sur l’approvisionnement en

Amélioration de la sécurité alimentaire et des moyens de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Les changements climatiques représentent une menace de taille pour les sociétés agraires des régions tropicales. Dans le Punjab, où est cultivée plus de la moitié de la production annuelle de céréales vivrières de l'Inde, l'incertitude face à l'avènement de la saison des pluies est de plus en plus préoccupante. Couplée ...

Les systèmes alimentaires alternatifs face aux enjeux sanitaires

OpenAIRE

Touzard, Jean-Marc

2012-01-01

L’objet de la communication est de montrer comment la coexistence et la combinaison d’une diversité de système alimentaires est un trait de la globalisation et joue sur les enjeux, les pratiques, et les régulations sanitaires.

Issuing of Regulations on the Clearance of Irradiated Food Products on the Basis of Foreign Petitions; Promulgation d'un Reglement Regissant l'Autorisation de Commercialiser des Denrees Alimentaires Irradiees, sur la Base de Demandes Fondees sur des Donnees Elaborees a l'Etranger; Protsedura polucheniya razreshenij na prodazhu obluchennykh pishchevykh produktov na baze inostrannykh khodatajstv; Autorizacion del Consumo de Productos Alimenticios Irradiados, Sobre la Base de Investigaciones Realizadas en el Extranjero

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Foa, E.; Eisenberg, E.; Kahan, R. S.; Lapidot, M. [Soreq Nuclear Research Centre, Yavne (Israel)

1966-11-15

, la promulgation de dispositions nouvelles. La plupart des dispositions legislatives applicables a l'heure actuelle prevoient que la comestibilite des aliments irradies doit etre demontree de facon incontestable avant que les autorites puissent permettre l'irradiation et la consommation de ces denrees. Toutefois, une telle demonstration depasse les moyens des petits pays et des pays en voie de developpement, alors que ce sont eux, precisement, qui pourraient tirer les plus grands avantages de l'application des methodes d'irradiation a l'echelle industrielle, puisqu'elle leur permettrait d'augmenter l'approvisionnement de leur marche interieur en produits locaux et d'accroitre leurs possibilites d'exportation. A titre {sup d}'essai, on a presente le 24 fevrier 1966 au Ministere israelien de la sante une requete demandant d'autoriser la consommation humaine de pommes de terre a chair blanche prealablement irradiees pour arreter leur germination. La demande ne se fondait pas sur des etudes faites en Israeel mais sur des recherches publiees a l'etranger; on precisait que les criteres de comestibilite approuves par les gouvernements d'autres Etats devraient etre admis par les autorites israeliennes comme suffisants. Une autre demande analogue relative aux oignons irradies sera presentee sous peu. Si cette procedure reussit, elle pourrait etre adoptee par d'autres pays, ce qui faciliterait sans doute la conclusion d'accords commerciaux internationaux. Elle devrait contribuer a une generalisation rapide de l'irradiation pour la conservation des aliments dans les regions ou ce procede peut presenter un interet economique. (author) [Spanish] Desde principios de 1965 Israel viene interesandose por los problemas juridicos que plantea la autorizacion del consumo de alimentos irradiados y por la instalacion de una planta de irradiacion de alimentos. Entre las cuestiones estudiadas han sido de particular importancia la supervision y control de la irradiacion y la distribucion de

Quid de l’utilisation des protéines d’origine végétale en aquaculture ?

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Burel Christine

2014-07-01

Full Text Available Au cours des 30 dernières années, l’aquaculture mondiale n’a cessé de croître pour répondre à la demande croissante de poisson pour la consommation humaine qui ne peut plus être satisfaite par les seules captures de pêche. En conséquence, la demande de matières premières pour les aliments aquacoles augmente, tandis que le volume disponible de farine de poisson, ingrédient traditionnellement majoritaire dans ces aliments, reste stable. Cela a conduit à une substitution des ressources marines par des produits végétaux comme ingrédients pour les aliments pour poissons. La proportion de farine de poisson dans les aliments piscicoles a été réduite d’un tiers et est remplacée par une combinaison de sources protéiques végétales qui fournissent les acides aminés indispensables en quantité suffisante pour répondre aux besoins des poissons. Une large gamme de produits végétaux a été prospectée pour remplacer la farine de poisson. Sur la base de leur composition et de leur disponibilité sur le marché, les produits végétaux les plus utilisés en Europe sont des graines d’oléagineux (soja, colza, tournesol sous forme de tourteaux ou de concentrés protéiques, des protéagineux (lupin, féverole, pois, des céréales (maïs, blé ou des extraits de protéines obtenus à partir de céréales, comme par exemple les glutens. Néanmoins, les études ayant porté sur des taux de substitution très élevés (peu ou pas de farine de poisson ont mis en évidence des verrous physiologiques bien que les régimes contenaient tous les nutriments nécessaires : une baisse de la consommation alimentaire, de l’efficacité alimentaire et du taux de croissance des poissons, ainsi que des modifications métaboliques. Les travaux de recherche doivent être poursuivis afin d’améliorer l’efficacité nutritionnelle des produits végétaux via une réduction de leurs facteurs antinutritionnels et des toxines qu’ils contiennent

Contribution to the study of maximum levels for liquid radioactive waste disposal into continental and sea water. Treatment of some typical samples; Contribution a l'etude des niveaux limites relatifs a des rejets d'effluents radioactifs liquides dans les eaux continentales et oceaniques. Traitement de quelques exemples types

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Bittel, R; Mancel, J [Commissariat a l' Energie Atomique, 92 - Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires, departement de la protection sanitaire

1968-10-01

The most important carriers of radioactive contamination of man are the whole of foodstuffs and not only ingested water or inhaled air. That is the reason why, in accordance with the spirit of the recent recommendations of the ICRP, it is proposed to substitute the idea of maximum levels of contamination of water to the MPC. In the case of aquatic food chains (aquatic organisms and irrigated foodstuffs), the knowledge of the ingested quantities and of the concentration factors food/water permit to determinate these maximum levels, or to find out a linear relation between the maximum levels in the case of two primary carriers of contamination (continental and sea waters). The notion of critical food-consumption, critical radioelements and formula of waste disposal are considered in the same way, taking care to attach the greatest possible importance to local situations. (authors) [French] Les vecteurs essentiels de la contamination radioactive de l'homme sont les aliments dans leur ensemble, et non seulement l'eau ingeree ou l'air inhale. C'est pourquoi, en accord avec l'esprit des recentes recommandations de la C.I.P.R., il est propose de substituer aux CMA la notion de niveaux limites de contamination des eaux. Dans le cas des chaines alimentaires aquatiques (organismes aquatiques et aliments irrigues), la connaissance des quantites ingerees et celle des facteurs de concentration aliments/eau permettent de determiner ces niveaux limites dans le cas de deux vecteurs primaires de contamination (eaux continentales et eaux oceaniques). Les notions de regime alimentaire critique, de radioelement critique et de formule de rejets sont envisagees, dans le meme esprit, avec le souci de tenir compte le plus possible des situations locales. (auteurs)

Elevage et alimentation du cerf (Cervus Elaphus) : 2. Elevage des jeunes et production de viande

OpenAIRE

THERIEZ , M.

1989-01-01

La croissance des animaux, de la naissance à l’âge adulte, ainsi que les caractéristiques de la carcasse des cerfs sont présentées dans cet article. Le jeune faon qui pèse de 8 à 9 kg à la naissance, a une croissance rapide pendant la phase d’alimentation lactée. Cette croissance varie entre 250 et 450 g/j selon le niveau alimentaire de sa mère. Elle dépend également du sexe du faon (+ 20 à + 50 g/j pour les mâles par rapport aux femelles) et de son poids à la naissance (1 kg supplémentaire l...

Evolution des pratiques viticoles françaises : de la viticulture raisonnée à l'agroécologie

OpenAIRE

Rochard Joël

2017-01-01

Après la deuxième guerre mondiale, l'agriculture et la viticulture s'inscrivaient dans un contexte de défi alimentaire. La priorité de l'époque était avant tout d'intégrer les progrès de la science dans les itinéraires de production pour augmenter la productivité et les rendements. En complément des effets sur le milieu naturel, l'utilisation massive des produits phytosanitaires a pu conduire à la présence de résidus dans le raisin. Progressivement, la lutte puis la production intégrée ont ém...

Formulation de farine de fonio enrichie en ressources alimentaires ...

African Journals Online (AJOL)

Mots clés: fonio (Digitaria exilis), alimentation complémentaire, ressources alimentaires locales au Bénin, enfants de 6 – 23 mois, formulation de farine de céréale. English Title: Developing a fonio flour enriched with local food resources for complementary feeding of young children in Benin. English Abstract. The objective ...

Utilisation des sous-produits agroalimentaires dans l’alimentation des poissons d’élevage en Côte d’Ivoire

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Kimou Nestor B.

2016-03-01

Full Text Available Cette étude évalue l’impact de l’utilisation des sous-produits agroalimentaires dans l’alimentation des poissons d’élevage en Côte d’Ivoire. Une enquête a été réalisée en 2013 dans quinze principales zones piscicoles sur les caractéristiques technico-économiques des fermes, le profil socio-économique des promoteurs et les pratiques aquacoles, particulièrement l’alimentation des poissons. Les résultats révèlent que 71 % des pisciculteurs enquêtés utilisent des sous-produits agricoles durant au moins un stade de production. Parmi eux, 53 % utilisent exclusivement des sous-produits. Le son de riz (52 % et le mélange de sons de riz et de maïs (28 % sont les plus utilisés. Les prix moyens de ces sous-produits varient entre 20 et 105 FCFA/kg. Oreochromis niloticus et Heterotis niloticus sont les principales espèces élevées en polyculture sur les fermes. Les sous-produits sont utilisés en système semi-intensif, extensif et en rizipisciculture, en majorité en zone rurale. Les pisciculteurs sont pour la plupart des agriculteurs, âgés de plus de 40 ans. Les taux d’utilisation des sous-produits sont plus élevés dans les régions de l’Ouest, du Centre-Ouest et du Sud-Ouest de la Côte d’Ivoire, par rapport à celles du Sud et de l’Est. Les rendements des fermes sont relativement faibles (544 à 2445 kg/ha/an, avec des gains moyens quotidiens de 0,87 et 9,97 g/j pour le tilapia et l’heterotis respectivement. L’analyse des stratégies des acteurs suggère la nécessité de définir des mécanismes d’accompagnement et de financement de la pisciculture, afin que ces acteurs puissent améliorer les formulations alimentaires à partir des matières premières locales et accessibles.

Les mesures de santé et sécurité au travail auprès des travailleurs étrangers temporaires dans les entreprises saisonnières

OpenAIRE

Gravel, Sylvie; Villanueva, Francisco; Bernstein, Stéphanie; Hanley, Jill; Crespo, Daniel; Ostiguy, Emmanuelle

2014-01-01

Une analyse des pratiques préventives en santé et sécurité au travail (SST) a été faite dans le cadre d’une étude portant sur les enjeux de gestion ainsi que les conditions de travail et de vie des travailleurs étrangers temporaires (TÉT) employés dans les secteurs de l’horticulture, de la transformation alimentaire et autres secteurs non agricoles. Cette analyse qualitative s’est basée sur deux sources de données. Des entrevues individuelles ont été menées auprès d’employeurs (n = 17), de re...

Taux d'alimentation pendant la gamétogenèse et performance de reproduction chez la truite fario

Directory of Open Access Journals (Sweden)

BILLARD R.

1980-10-01

Full Text Available Des truites fario (Salmo trutta fario mâles et femelles ont été soumises entre mars et septembre à des régimes alimentaires à base de granulés, à des taux quotidiens de 0,4. 0,8, 1,5 et 3 % du poids corporel Un autre groupe (n° 5 a reçu une nourriture plus diversifiée et qualitativement différente à base de granulés, viande et levure de bière, et distribuée ad libitum La fécondité absolue des femelles a été significativement (P < 0,01 influencée par le régime alimentaire et les femelles les mieux nourries ont produit le plus grand nombre d'ovules. Dans le groupe recevant le taux le plus faible (0,4 % le poids des ovules produits (126 g a été supérieur au gain de poids corporel (38 g de sorte qu'une partie des réserves corporelles a été transférée dans les gonades La taille des ovules a aussi été significativement affectée par le traitement, mais dans le groupe n° 5, les effets peuvent résulter des différences, à la fois quantitative et qualitative du régime alimentaire. Dans tous les cas, la fertilité, c'est-à-dire le taux de survie à l'éclosion est élevée (98 % et n'a pas montré de différence significative selon le régime alimentaire. Le pouvoir fécondant du sperme n'est pas modifié par 'e régime alimentaire de même que le taux d'éclosion et de résorption viteline de la descendance.

L’entretien des corps / Body care

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Pascal Gaberel

2008-10-01

Full Text Available Nous analysons ici le rapport à l’alimentation d’une cohorte de 387 personnes en situation de pauvreté reconnue. Ces usagers genevois de l’aide sociale ont été interrogés par questionnaires et entretiens durant une étude à long terme. Après un examen des lois et règlements cadrant la nécessité alimentaire et d’autres sources d’information, nous explorerons la conception du bien manger des usagers. Nous la comparerons ensuite à leurs consommations hebdomadaires et aux activités alimentaires régulières : courses, préparation, consommation, invitations et sorties. Deux tiers disent, comme les mangeurs ordinaires, que bien manger c’est « manger sainement » et suivre les recommandations diététiques actuelles. Une moitié affirme suivre un régime pour raisons médicales. Un tiers des usagers de l’aide sociale définit le Bien manger comme un art de vivre ou une gastronomie qui nécessite des moyens financiers indisponibles et contrarient les régimes médicaux. Un cinquième dit respecter des prescriptions éthiques, dont l’interdit du porc ou de l’alcool, qui recoupent une tendance végétarienne et une orientation musulmane. Une personne sur vingt adopte une définition minimaliste et ascétique : bien manger c’est nourrir son corps. Comme les régimes médicaux et l’ascétisme, prescriptions et interdits vont de pair avec la loi d’Engels favorisant économie et privations, comme cela apparaît en comparant les consommations des usagers de l’aide sociale et de la population générale.This article looks at how people who live on welfare relate to nutrition, food and meals. A total of 387 French-speaking Genevan welfare recipients took part in a long term study based on questionnaires and personal interviews. After considering the place of nutrition in Welfare legislation and other sources of information available to welfare recipients, we compare their conception of "good eating" with their weekly

Crise alimentaire recente dans le troisieme arrondissement de ...

African Journals Online (AJOL)

L'objectif de cette recherche est d'étudier les répercussions de la récente crise alimentaire sur les ménages de même que les stratégies développées en réaction aux effets de la crise. La démarche méthodologique adoptée dans le cadre de cette recherche est essentiellement basée sur la recherche documentaire et les ...

Gestion des risques, valorisation et stratégie : applications aux industries agro-alimentaire et de transport aérien

OpenAIRE

Hassane Amadou, Rahila

2014-01-01

Ce travail de recherche apporte des éléments de compréhension supplémentaires sur l’impact des stratégies de gestion des risques sur la valeur et sur la stratégie des entreprises. Une première analyse examine un échantillon de 378 observations d’entreprises du secteur agroalimentaire sur 5 ans. Il ressort de cette analyse que l’intensité d’utilisation des produits dérivés pour couvrir les risques de change, taux d’intérêt et prix des matières premières n’influence pas sensiblement la valeur d...

Résultats de recherche | Page 18 | CRDI - Centre de recherches ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Bourse de perfectionnement professionnel : Agriculture et sécurité alimentaire ... Appel à notes conceptuelles pour le projet de recherche sur l'égalité des sexes et la décentralisation au Myanmar ... Une nouvelle stratégie de sécurité alimentaire et nutritionnelle qui établit des liens entre l'agriculture, la santé et la nutrition.

Résultats de recherche | Page 411 | CRDI - Centre de recherches ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Agriculture urbaine en Afrique de l'Ouest : Une contribution à la sécurité alimentaire et à l'assainissement des villes. Cet ouvrage décrit la contribution précieuse de l'agriculture urbaine à la sécurité alimentaire et à l'assainissement des agglomérations urbaines d'Afrique centrale et d'Afrique de l'Ouest. Publication Date.

EVALUATION DE LA FAILLE ALIMENTAIRE EN ALGERIE PAR UN ...

African Journals Online (AJOL)

La «malnutrition» se rapporte à un déséquilibre nutritionnel. (protéique, vitaminique, lipidique…) de la ration alimentaire, souvent associé à un apport calorique insuffisant (de la faim) ou à une maladie, au contraire de la "faim cachée" ou "inappa- rente", qui désigne l'état d'une population qui consommerait suffisamment de ...

A study of internal contamination levels resulting from {sup 90}Sr and {sup 137}Cs environmental pollution. The influence of different factors; Etude des niveaux de contamination interne resultant d'une pollution de l'environnement par le {sup 90}Sr et le {sup 137}Cs influence des differents parametres

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Garnier, A [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1970-07-01

This study includes two parts. The purpose of the former one is to try and evaluate the amounts of {sup 90}Sr and {sup 137}Cs dietary intakes as a function of age with a view to assessing internal exposure doses and estimating the critical age, and to study the relative significance of the several factors it depends on. The data used are both the results of dietary surveys made in 11 districts of the European community from which the evolution of the consumed amounts of 13 groups of foodstuffs, as a function of age was derived, and the mean factors of contamination pathways. The variability of some factors is very large and an attempt is made to assess their significance on the whole contamination; also, the influence of the various diets has been emphasized. The purpose of the second part is to assess, doses as a function of age in the case of protracted exposure on the basis of the aforesaid results and radiobiological factors derived from bibliographic states of the arts. An assessment is made of body burdens and mean doses (either to the skeleton or the whole body according to the radionuclides) originating either from a direct unitary exposure or from situations implying both modes of exposure. As assumed only the diets vary with the districts, thus the results reflect their significance which should be corrected, for a more accurate assessment of the dose variability, by the significance of human and transfer factors. (author) [French] Cette etude comprend deux parties. L'objet de la premiere partie est a la fois un essai d'evaluation en fonction de l'age des quantites de strontium 90 et de cesium 137 ingerees avec les aliments dans la perspective d'une application a l'estimation des doses d'irradiation interne et a la recherche de l'age critique, et une etude de l'influence relative des divers parametres dont elle depend. Les donnees utilisees sont, d'une part, les resultats des enquetes alimentaires faites en onze regions de la Communaute Europeenne dont on

Les pratiques participatives des associations d'usagers de l'eau dans la gestion de l'irrigation au Maroc : étude de cas en petite, moyenne et grande hydraulique

OpenAIRE

El Alaoui , Mohammed

2004-01-01

International audience; En matière d'irrigation, jusqu'au début des années 90, l'Etat marocain s'est préoccupé essentiellement d'aménager le maximum de surfaces pour l'irrigation afin de promouvoir une agriculture moderne, d'intensifier la production agricole et de contribuer durablement à la sécurité alimentaire du pays. Les choix des politiques d'irrigation ont ensuite évolué en fonction du contexte. Cependant, certaines contraintes pesaient toujours fortement (endettement de l'Etat, écart ...

INFLUENCE DES TEMPERATURES OPERATIONNELLES SUR LA PERFORMANCE D’UN REFRIGERATEUR SOLAIRE A ADSORPTION QUI FONCTIONNE AVEC LE COUPLE CHARBON ACTIF-METHANOL

OpenAIRE

H SOUALMI; Z SAADI; A RAHMANI

2014-01-01

Le séchage des produits alimentaires au soleil est un moyen efficace, facile et économique pour conserver les aliments, en particulier les fruits. Le séchoir solaire est l'équipement le plus populaire pour le séchage des fruits. En raison de la nature intermittente de l'énergie solaire, le stockage de l'énergie thermique est nécessaire pour assurer un fonctionnement prolongé du séchoir. L'objectif principal de cette étude est d'évaluer l'efficacité du séchoir solaire intégré avec un lit en gr...

Valorisation alimentaire et développement local Quality enhancement in food and local development: an example from the department of the Drôme

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Anne-Emmanuelle Fiamor

2011-05-01

Full Text Available Cet article s’intéresse aux mécanismes de construction de la légitimité des productions alimentaires locales. Les données présentées sont issues d’une enquête qualitative portant sur les processus de valorisation dans le département de la Drôme. Nous présenterons la construction des normes internes au système d’action de valorisation repéré sur ce territoire à travers trois de ses fondements : l’adhésion à des normes de production, l’adhésion à des normes de distribution ainsi qu’à une inscription dans la vie culturelle locale. À travers ces trois aspects, nous verrons se profiler la logique de valorisation caractérisant ce système. Cette logique de valorisation transmet des valeurs spécifiques aux productions et participe ainsi à les légitimer. La mise en relief de cette forme de légitimité est l’objectif de la réflexion proposée.The aim of this article is to highlight the way in which local food products are given legitimacy, presenting qualitative data from a survey of product enhancement activities in the department of the Drôme. It describes the internal standards defined by three tenets underlying those activities: adherence to production standards; adherence to standards of distribution; and adherence to local cultural life. Our aim is to outline the rationale behind the system - a rationale that in conferring particular values to particular products also helps to give them legitimacy.

Les pertes après récolte en Afrique : examen analytique et synthèse ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Partout en Afrique, les pertes après récolte le long de la chaîne alimentaire, de la ferme à la table, mettent en péril la sécurité alimentaire des agriculteurs dépourvus de ressources. La réduction des pertes après récolte peut aider à accroître la disponibilité, la qualité nutritionnelle et la salubrité des aliments, et à améliorer ...

Influence de la taille des particules alimentaires sur la croissance du saumon atlantique lors de la prise d'alimentation

Directory of Open Access Journals (Sweden)

GAIGNON J. L.

1982-10-01

Full Text Available Les taux de croissance enregistrés sur des saumons atlantiques en période de première alimentation ont permis de montrer que la formule établie pour des parrs par WANKOWSKI : taille des particules à distribuer = taille du saumon x 0,024 est vérifiée pour des alevins de plus de 250 mg pour différents aliments. Pour des alevins de taille inférieure à 250 mg, les résultats dépendent de l'aliment, une taille d'aliment de 400 - 630 μ permet en général des performances satisfaisantes. Pratiquement on détermine une correspondance entre taille d'aliment à distribuer et le poids de l'alevin pour la période d'alevinage.

Burkina Faso : tous les projets | Page 3 | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Au Sahel, le déficit de la production agricole et pastorale, combiné à la hausse générale des prix des denrées, ont augmenté l'insécurité alimentaire. End Date: 26 juillet 2017. Sujet: DESERTIFICATION. Région: Burkina Faso, Mali. Programme: Agriculture et sécurité alimentaire. Financement total : CA$ 1,142,600.00.

Sécurité alimentaire, pêches et aquaculture en Amazonie bolivienne ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

2011-03-01

Food security, fisheries and aquaculture in the Bolivian Amazon : final technical report (March 1, 2011 to February 28, 2014). Download PDF. Briefs. Pêches, aquaculture et bien vivre en Bolivie : contributions à la sécurité alimentaire. Download PDF. Briefs. Fisheries, aquaculture and living well in Bolivia : contributions to ...

Non disponible / Not available

OpenAIRE

Aurélie , Moronval

2012-01-01

Non disponible / Not available; Après différents rappels sur la structure du parodonte et des parodontopathies, nous étudierons l'influence du régime alimentaire sur la santé parodontale. Nous analyserons les propriétés physiques et chimiques des aliments pour connaître leur influence sur la santé des tissus parodontaux. Diététique et parodontopathies sont fortement liées. Un régime alimentaire équilibré combiné à une bonne hygiène buccale participe à la prévention des pathologies buccales....

Water and beverage consumption among children aged 4-13 years in France: analyses of INCA 2 (Étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2006-2007) data.

Science.gov (United States)

Vieux, Florent; Maillot, Matthieu; Constant, Florence; Drewnowski, Adam

2016-09-01

To examine the consumption of plain water among children in France and compare total water intakes with guidelines issued by the European Food Safety Authority (EFSA). Nationally representative data were used to assess food, beverage and water consumption by sex, age group (4-8 years, 9-13 years), income-to-poverty ratio, eating occasion and location. Beverages were classified into nine groups: water (tap or bottled), milk, 100 % fruit juice, sodas, fruit drinks, hot beverages, sports drinks and flavoured waters. Total water volume in relation to energy intake (litres/kcal) was also examined. INCA 2 study (Étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2006-2007). French children (n 835) aged 4-13 years. Total water intakes were accounted for by plain water (34 %), beverages (26 %) and food moisture (40 %). Plain water could be tap (18 %) or bottled (16 %). Older children drank more plain water than did younger children and boys drank more plain water than did girls. No socio-economic gradient for plain water consumption was observed. About 90 % of children did not meet the EFSA water intake recommendations. The daily water shortfall ranged from 367 to 594 ml/d. Water-to-energy ratio was 0·75-0·77 litres/1000 kcal (4184 kJ). Children drank milk at breakfast and plain water during lunch and dinner. Caloric beverages provided 10 % of dietary energy; consumption patterns varied by eating location. Total water intakes among young children in France were below EFSA-recommended levels. Analyses of beverage consumption patterns by eating occasion and location can help identify ways to increase water consumption among children.

The Use of Copper- 64 in the Investigation of Reaction Mechanisms of Enzymes, Particularly as Related to Food Processing; Emploi de Cuivre-64 dans l'Etude des Mecanismes de Reaction des Enzymes, Notamment en Ce Qui Concerne la Preparation des Denrees Alimentaires; ПРИМЕНЕНИЕ МЕДИ-64 ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ МЕХАНИЗМОВ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ РЕАКЦИЙ, СВЯЗАННЫХ С ОБРАБОТКОЙ ПИЛИ; Empleo de Cobre-64 en el Estudio de los Mecanismos de Reacciones Enzima Ticas de Interes para la Elaboracion de Alimentos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Arthur, Jr., J. C.; McLemore, T. A. [Southern Regional Research Laboratory, New Orleans, LA (United States)

1963-03-15

The oxidative enzymes of plant tissues are often dormant or only slightly active during the resting state, becoming active on the injury of the tissue or on separation from the tissue. During food processing this results in an acceleration of the oxidation of the natural substrates and polymerization of the products, which discolour the tissue. Copper oxidases are the principal enzymes involved in catalysing these reactions. The activation of the enzyme also leads to its reaction inactivation. One of the causes of the phenomenon of reaction inactivation is the decrease in the effective concentration of the enzyme, probably by the removal or binding of its metal prosthetic group copper. By using copper- 64, in vitro, it was shown that, in a resting solution, cupric ion can complex and/or exchange with the copper of the enzyme and that, in oxidizing solutions, an additional amount of cupric ion can be complexed. Cu-o-quinone- type complexes have higher formation constants than Cu-p-quinone- type complexes. The amount of cupric ion complexed was decreased, if the ion was added in an oxidizing solution after the initiation of polymerization of the o-quinone type reaction products. The kinetics of the exchange and complexing processes for cupric ions with enzyme and reaction products are discussed mathematically. (author) [French] Les enzymes oxydants des tissus vegetaux sont souvent inactifs ou tres peu actifs a l'etat de repos et ne deviennent actifs qu'en cas de lesion du tissu ou lorsqu'ils sont separes de celui-ci. Lors de la preparation des denrees alimentaires, ce phenomene a pour effet d'accelerer l'oxydation des substrats naturels et de polymeriser les produits, ce qui donne lieu a une decoloration du tissu. Les oxydases de cuivre sont les principaux enzymes qui interviennent comme catalyseurs dans ces reactions. L'activation de l'enzyme entraine en outre une inhibition de la reaction qu'il subit. Une des causes de ce phenomene est la diminution de la

2419-IJBCS-Article-Mouhamadou Amadou Ly

African Journals Online (AJOL)

hp

La présente étude a été menée pour évaluer les effets de l'incorporation de la farine de soja dans le régime alimentaire des juvéniles de la perche du Nil. Ce travail est réalisé sur des juvéniles de 1g élevés dans des aquariums de 50 l. Cinq régimes alimentaires isoprotéiques (45% de protéines) contenant différents taux ...

Sécurité alimentaire : une lutte sur plusieurs fronts | CRDI - Centre ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

1 févr. 2011 ... En 1996, 180 pays – dont le Canada – ont participé à Rome au Sommet ... la Déclaration de Rome sur la sécurité alimentaire mondiale et le Plan .... de la finance, du marketing et de l'information à de petits exploitants afin ...

Substances toxiques persistantes (PTS dans les corps gras : État des lieux d’après le rapport du programme des Nations-Unies pour l’environnement (PNUE

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Narbonne Jean François

2003-07-01

Full Text Available Depuis plus de trente ans, une attention croissante a été portée sur les risques pour la santé humaine posés par la contamination de l’environnement par les substances toxiques persistantes (PTS. Ces composés persistent pendant de longues périodes dans les compartiments abiotiques et biotiques, sont transportés sur de longues distances depuis leurs points sources et s’accumulent chez l’homme et les organismes via les chaînes alimentaires. En 1997, le PNUE propose une liste initiale de 12 substances appelées polluants organiques persistants (POPs : aldrine, endrine, dieldrine, chordane, DDT, heptachlore, toxaphène, mirex, hexachlorobenzène, PCBs, dioxines (PCDDs, furanes (PCDFs. En 2001, de nouveaux composés sont ajoutés sur la liste des PTS en fonction de leurs caractéristiques comme la liposolubilité, leur résistance à la dégradation, leur forte toxicité ou la constance des apports : hexachlorohexane, PAHs, endosulfan, pentachlorophénol, formes organiques des métaux lourds : mercure, étain et plomb, phtalates, PBDEs\\\\PBBs, chlordécone, alkyl phénols, atrazine. Les sources de PTS sont diverses : (1 Utilisation de produits chimiques industriels comme les pesticides ou les emballages, (2 Réservoirs historiques déjà présents dans l’environnement essentiellement dans les sols et les sédiments ou sous forme de stocks périmés, (3 Sous-produits de process, en particulier comme contaminants indésirables de procédés industriels et de combustion. La France a été associée au rapport de la région IV méditerranéenne. Les niveaux dans les compartiments de l’environnement sont rapportés et l’exposition de l’homme via l’alimentation (vecteur essentiel est estimée en fonction des données collectées. Une évaluation des risques associés a été faite quand les données étaient suffisantes (PAHs, PCBs, PCDD\\\\F, Me Hg. Les lipides apparaissent comme vecteurs majeurs des PTS à travers la cha

L'élevage larvaire des poissons marins : chaînes alimentaires et aliments composés

Directory of Open Access Journals (Sweden)

GIRIN M.

1977-01-01

Full Text Available L'approvisionnement quotidien en nourriture est, en règle générale, le principal facteur limitant de productions à grande échelle de jeunes poissons marins.La pêche de plancton dans la nature a été, et reste, le moyen d'expérimentation le plus immédiat, et le plus satisfaisant sur le plan qualitatif. Mais la récolte des quantités nécessaires, au moment voulu, devient très délicate dès que l'on dépasse l'échelle de l'aquarium. Le développement, ces dernières décennies, de techniques de production en masse d'animaux-proies a permis le lancement d'élevages à grande échelle. Parmi ces proies, le Branchiopode Artemia salina et le Rotifère Brachionus plicatilis dominent incontestablement ; tandis que l'élevage des Copépodes, part la plus intéressante du plancton naturel, reste encore mal maîtrisé. Cependant , l'élevage et l'emploi de proies vivantes, quelles qu'elles soient, imposent la réalisation d'installations coûteuses et l'emploi d'un abondant personnel qualifié. Il en est résulté récemment un important effort de recherche en direction de nourritures inertes, broyats , poudres et aliments composés, généralement abandonnés après les échecs enregistrés pendant les premières années du siècle. Quelques résultats encourageants ont été obtenus, mais ils restent limités et soulèvent de délicats problèmes d'hygiène des bacs d'élevage. L'emploi de proies vivantes , au moins pendant le premier mois des élevages , reste donc encore une obligation. Dans ce contexte, l'essentiel de l'effort actuel tend , d'une part à réduire leur durée d'emploi au minimum possible et, d'autre part, à rendre leur production plus rationnelle , en recherchant des méthodes qui évitent, pour leur alimentation , de faire appel à des algues planctoniques vivantes.

2278-IJBCS-Article-Nanfack Minkeu Ferdinand

African Journals Online (AJOL)

hp

(2007), les principales importations de produits alimentaires ..... initialement était la micro-injection dans les embryons de ... permis de faire exprimer dans les organismes modèles de .... alimentaires, jusqu'au lait maternel avec des impacts de ...

Sécurité alimentaire, pêches et aquaculture en Amazonie bolivienne ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

2011-03-01

Food security, fisheries and aquaculture in the Bolivian Amazon : final technical report (March 1, 2011 to February 28, 2014). Téléchargez le PDF. Dossiers. Pêches, aquaculture et bien vivre en Bolivie : contributions à la sécurité alimentaire. Téléchargez le PDF. Dossiers. Fisheries, aquaculture and living well in Bolivia ...

Impact of Yamoussoukro Lakes Water on Lettuce Quality ASSIDJO ...

African Journals Online (AJOL)

DR. MIKE HORSFALL

1- Laboratoire de Nutrition et de Technologie Alimentaire, Dépt Génie Chimique et Agro-Alimentaire ... 2- Laboratoire de Modélisation de l'Information et des processus, Institut National ..... de plantes, équipement, gestion de stocks de verrerie.

A study of internal contamination levels resulting from {sup 90}Sr and {sup 137}Cs environmental pollution. The influence of different factors; Etude des niveaux de contamination interne resultant d'une pollution de l'environnement par le {sup 90}Sr et le {sup 137}Cs influence des differents parametres

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Garnier, A. [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1970-07-01

This study includes two parts. The purpose of the former one is to try and evaluate the amounts of {sup 90}Sr and {sup 137}Cs dietary intakes as a function of age with a view to assessing internal exposure doses and estimating the critical age, and to study the relative significance of the several factors it depends on. The data used are both the results of dietary surveys made in 11 districts of the European community from which the evolution of the consumed amounts of 13 groups of foodstuffs, as a function of age was derived, and the mean factors of contamination pathways. The variability of some factors is very large and an attempt is made to assess their significance on the whole contamination; also, the influence of the various diets has been emphasized. The purpose of the second part is to assess, doses as a function of age in the case of protracted exposure on the basis of the aforesaid results and radiobiological factors derived from bibliographic states of the arts. An assessment is made of body burdens and mean doses (either to the skeleton or the whole body according to the radionuclides) originating either from a direct unitary exposure or from situations implying both modes of exposure. As assumed only the diets vary with the districts, thus the results reflect their significance which should be corrected, for a more accurate assessment of the dose variability, by the significance of human and transfer factors. (author) [French] Cette etude comprend deux parties. L'objet de la premiere partie est a la fois un essai d'evaluation en fonction de l'age des quantites de strontium 90 et de cesium 137 ingerees avec les aliments dans la perspective d'une application a l'estimation des doses d'irradiation interne et a la recherche de l'age critique, et une etude de l'influence relative des divers parametres dont elle depend. Les donnees utilisees sont, d'une part, les resultats des enquetes alimentaires faites en

2721-IJBCS-Article-Jean Lagarde Betti

African Journals Online (AJOL)

hp

Des enquêtes ethnobotaniques sur la vente des plantes alimentaires spontanées ont été réalisées de mars à avril 2012 auprès de 102 vendeurs installés dans 13 marchés de la ville de Yaoundé. Trois cent quatre citations de plantes ont été relevées faisant intervenir 29 espèces végétales dans 32 recettes alimentaires.

State of contamination of French food produces by artificial radionuclides; Etat de la contamination par les radionucleides artificiels des produits alimentaires francais

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Boursier, B.; Guiard, A.; Tesolin, B.; Janin, F. [Centre National d`Etudes Veterinaires et Alimentaires, 75 - Paris (France)

1994-05-01

This study presents the results of 40236 recorded levels of caesium {sup 134}Cs and {sup 137}Cs activities carried out on French food. These controls, performed through gamma-spectrometry, have been carried out in France by the Veterinary Services and the CNEVA-LCHA (Centre National d`Etudes Veterinaires - Laboratoire Central d`Hygiene Alimentaire), as part of a radionuclides survey after the Chernobyl accident. The results have been collected by the CNEVA-LCHA, and show in 1992 that 99.6% of the radioactivity levels in the French food are below 50 Bq/kg. The present situation seems to be satisfying. However, very small amounts of {sup 137}Cs residues were noticed in some mushroom species, such as Cantharellus tubaeformis. (authors). 3 figs., 1 tab.

Evaluation as a function of age of the effective energy absorbed in any gram ({epsilon}/m) of organs except the gastrointestinal tract by the principal radionuclides which are most likely to contaminate food and the environment; Evaluation en fonction de l'age des individus de l'energie effective delivree a l'unite de masse ({epsilon}/m) des organes autres que le tractus gastro-intestinal par les principaux radionuclides susceptibles de contaminer la chaine alimentaire et le milieu ambiant

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Garnier, A [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1965-07-01

In order to evaluate internal radiation doses it is necessary to know the effective energy dissipated in any gram of the organ of reference, which depends, for any radionuclide, on the physical energy (E) absorbed in the body organ, on the relative biological effectiveness (RBE), on the relative damage factor (n) and on the mass of the organ (m). This effective energy may be evaluated as a function of the size and of the mass of the organs, from birth to adult age. This work is done for the principal radionuclides which are most likely to contaminate the food and the environment, it concerns 44 nuclides from {sup 3}H to {sup 242}Cm. (author) [French] L'evaluation des doses d'irradiation interne exige la connaissance de l'energie effective delivree a chaque gramme de l'organe considere, qui depend, pour chaque radionuclide, de l'energie physique (E) absorbee dans l'organe, de l'efficacite biologique relative (EBR), du facteur de dommage relatif (n), de la masse de l'organe (m). Cette energie peut etre evaluee en fonction des dimensions et de la masse des organes, de la naissance a l'age adulte. Ce travail est effectue pour les principaux radionuclides susceptibles de contaminer la chaine alimentaire et le milieu ambiant, 44 isotopes sont traites du tritium au {sup 242}Cm.

Troisième partie. L’hygiène générale

OpenAIRE

Ibn Halsun,

2015-01-01

1. L’HYGIÈNE ALIMENTAIRE Sache que, en matière de régime alimentaire, il faut se rappeler quatre points et y consacrer beaucoup de vigilance ; ce sont la qualité, la quantité, le moment et l’organisation des repas. La qualité ou nature des aliments Elle varie selon le tempérament du sujet : ainsi, l’alimentation du bilieux phlegmatique sera nécessairement différente de celle du bilieux, car ce qui est bon pour l’un peut être nuisible pour l’autre. Ce que nous retenons du discours des anciens ...

Women, Livestock Ownership and Markets : Bridging the gender ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

30 oct. 2013 ... Le livre analyse en outre le rôle que le fait de posséder des animaux d'élevage, surtout lorsqu'on est une femme, joue dans la sécurité alimentaire du ménage, en accroissant la diversité alimentaire et en favorisant un apport alimentaire suffisant et équilibré au sein du foyer. Il y est également question de ...

Taux d'alimentation pendant la gamétogenèse et performance de reproduction chez la truite fario

OpenAIRE

BILLARD R.; DE FREMONT M.

1980-01-01

Des truites fario (Salmo trutta fario) mâles et femelles ont été soumises entre mars et septembre à des régimes alimentaires à base de granulés, à des taux quotidiens de 0,4. 0,8, 1,5 et 3 % du poids corporel Un autre groupe (n° 5) a reçu une nourriture plus diversifiée et qualitativement différente à base de granulés, viande et levure de bière, et distribuée ad libitum La fécondité absolue des femelles a été significativement (P < 0,01) influencée par le régime alimentaire et les femelles le...

Controverses sur les sucres [Controversies about sugars

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Malika BOUCHENAK

2016-12-01

Full Text Available La surconsommation de sucres ajoutés et leurs effets putatifs sur diverses pathologies cardiométaboliques continuent de susciter des controverses. Dans les années 1950, le taux élevé de maladies cardiovasculaires (MCV, chez les hommes Américains a conduit à des études sur le rôle des facteurs alimentaires, tels que le cholestérol, les phytostérols, l'excès de calories, les acides aminés, les graisses, les glucides, les vitamines et les minéraux, à influencer le risque de MCV. Dans les années 60, deux éminents physiologistes, plaidant pour des hypothèses causales divergentes de MCV, John Yudkin a identifié les sucres ajoutés comme agent primaire, tandis que Ancel Keys identifiait les graisses totales, les graisses saturées et le cholestérol alimentaire. Cependant, dans les années 80, peu de scientifiques croyaient que les sucres ajoutés jouaient un rôle important dans la maladie coronarienne, et les premiers conseils nutritionnels de 1980 (1980 Dietary Guidelines for americans étaient axés sur la réduction des graisses totales, des graisses saturées et du cholestérol alimentaire pour la prévention des MCV.

Contribution au développement d’une nouvelle technologie de séchage solaire. Application à la mangue.

OpenAIRE

Heilporn, Caroline

2013-01-01

Le séchage de denrées alimentaires est une filière clé de la transformation des aliments, tant dans nos pays que dans les pays en voie de développement. Cette opération, largement utilisée dans l’industrie agro-alimentaire, permet d’augmenter significativement la durée et la diversité d’utilisation de nombreux aliments. Néanmoins, au cours d’une opération de séchage, l’élévation de la température et l’exposition à des débits d’air importants peuvent entraîner des altérations biologiques, chim...

Politiques et dynamique des systèmes de production: comment concilier défi alimentaire, compétitivité et environnement ?

OpenAIRE

Chatellier, Vincent; Dupraz, Pierre

2011-01-01

Cette communication propose une réflexion portant sur l’influence des politiques publiques (commerciale, agricole et environnementale) sur la dynamique des systèmes de production en agriculture. Elle rappelle, dans un premier temps, que les politiques commerciales définies dans le cadre des accords de l’OMC contribuent à une libéralisation accentuée des marchés agricoles internationaux. En se focalisant sur les principales productions agricoles développées dans l’Union européenne (céréales, l...

Irrigation, santé et sécurité alimentaire en Afrique : quels liens ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

2011-01-12

Irrigation, santé et sécurité alimentaire en Afrique : quels liens ? January 12, 2011. Gérard Parent, Jean-Noël Poda, Noël-Marie Zagré, Renaud de Plaen, and Georges Courade ... Preserving the health of the Rio de la Plata ... set up by researchers from Uruguay and Canada, is improving the management and conservation.

Canadian Food Irradiation Facilities; Installations Canadiennes d'Irradiation des Aliments; Kanadskie ustanovki dlya oblucheniya pishchevykh produktov; Instalaciones de Irradiacion de Alimentos en el Canada

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Warland, H. M.F.; MacQueen, K. F. [Atomic Energy of Canada Ltd., Commercial Products, Ottawa (Canada)

1966-11-15

'(AECL) a entrepris en 1956 des travaux sur l'irradiation des pommes de terre en utilisant comme source des barreaux de combustible epuise. En 1958, l'AECL a concu et fabrique le premier appareil Gammacell 220, qui est un irradiateur complet, et l'on n'a plus utilise que du cobalt-60 pour l'execution du programme d'irradiation des aliments. En 1960, la premiere autorisation du service de controle des produits alimentaires et pharmaceutiques a ete obtenue pour les pommes de terre. La phase suivante consistait a montrer aux producteurs et distributeurs de pommes de terre que le cobalt-60 est un instrument sans danger, simple et sur, et que l'irradiation entrave la germination. En 1961 l'AECL a concu et fabrique un irradiateur mobile afin d'executer le programme de demonstration. L'irradiateur a ete monte sur une remorque routiere entierement equipee et, au cours de la saison 1961/1962, 500 tonnes de pommes de terre ont ete irradiees en divers endroits du Canada oriental. En 1965, l'AECL a concu et construit le premier irradiateur commercial de denrees alimentaires pour la compagnie Newfield Products Ltd. Pendant l'execution du programme d'irradiation des pommes.de terre, l'AECL a lance des programmes communs avec des laboratoires canadiens de recherche sur les produits alimentaires, en utilisant d'autres appareils Gammacell. En 1960, l'AECL a construit une installation d'irradiation en casemate dans son etablissement d'Ottawa pour l'irradiation d'articles plus volumineux tels que des quartiers de porcs et des regimes de bananes. Au cours de l'annee 1963, l'irradiateur mobile, qui avait deja montre son utilite, a ete modifie en vue d'elargir ses applications: l'intensite de la source a ete augmentee et il a ete equipe d'un dispositif de refroidissement des produits; en outre, la remorque a ete climatisee. Ainsi transforme, il a ete utilise en Californie pour l'irradiation d'une grande variete de fruits a la station du Departement de l'agriculture des Etats-Unis, a Fresno. Le

1846-IJBCS-Article-Koffi Akpagana

African Journals Online (AJOL)

hp

Diversité des espèces cultivées et contraintes à la production en agriculture maraîchère au ... 2 Laboratoire de Chimie des Eaux, Faculté des Sciences, Université de Lomé, BP 1515, Lomé, Togo. ..... Techniques Biologiques et Alimentaires,.

Résultats de recherche | Page 434 | CRDI - Centre de recherches ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

... point et diffuser des techniques d''embouche et des pratiques agrofo-restières permettant d''accroître la sécurité alimentaire des exploitat. Published date. 29 août 2014. Rapports. FLOOD CONTROL URBAN POPULATION COMMUNITY PARTICIPATION URBAN PLANNING VULNERABLE GROUPS BUILDING DESIGN ...

Ce que nous faisons | Page 168 | CRDI - Centre de recherches pour ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Sujet(s): Sida, Pénurie De Main D'oeuvre, Travailleurs Agricoles, Petites Exploitations Agricoles, Agroindustrie, Sécurité Alimentaire. Région(s): Afrique, Afrique Du Sud, Sud Du Sahara. Un nombre croissant d'études font état des éventuels effets dévastateurs du VIH-sida sur l'agriculture et sur la production alimentaire ...

KOUAKOU BROU.mdi

African Journals Online (AJOL)

AISA

efforts entrepris tend à améliorer le niveau alimentaire des enfants en relevant le niveau protidique. Ainsi, devant l'urgence des besoins, des organisations internatio- nales et locales ont suscité et favorisé dans divers pays des études visant à mettre au point des aliments composés infantiles riches en protéines et destinés ...

Thermodynamic Aspects of Supercritical Fluids Processing: Applications of Polymers and Wastes Treatment Aspects thermodynamiques des procédés mettant en oeuvre des fluides supercritiques : applications aux traitements des polymères et des déchets

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Beslin P.

2006-11-01

Full Text Available Supercritical fluid processes are of increasing interest for many fields : in supercritical fluid separation (petroleum-chemistry separation and purification, food industry and supercritical fluid chromatography (analytical and preparative separation, determination of physicochemical properties; as reaction media with continuously adjustable properties from gas to liquid (low-density polyethylene, waste destruction, polymer recycling; in geology and mineralogy (volcanoes, geothermal energy, hydrothermal synthesis; in particle, fibber and substrate formations (pharmaceuticals, explosives, coatings; in drying materials (gels. This paper presents the unusual physicochemical properties of supercritical fluids in relation to their engineering applications. After a short report of fundamental concepts of critical behavior in pure fluids, we develop in more details the tunable physicochemical properties of fluid in the supercritical domain. The second part of this paper describes the engineering applications of supercritical fluids relevant of chemical reactions and polymer processing. Each application presentation is divided in two parts : the first one recalls the basic concepts including general background, physicochemical properties and the second one develops the engineering applications relevant of the advocated domain. La mise en Suvre des fluides supercritiques est d'un intérêt croissant dans de nombreux domaines : pour la séparation (séparation et purification en pétrochimie, industrie alimentaire et la chromatographie par fluides supercritiques (séparation analytique et préparatoire, détermination des propriétés physicochimiques, comme milieux réactifs aux propriétés continûment ajustables allant du gaz au liquide (polyéthylène de faible densité, élimination des déchets, recyclage des polymères, en géologie et en minéralogie (volcanologie, énergie géothermique, synthèse hydrothermique, dans la formation des particules

South of Sahara | Page 16 | IDRC - International Development ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Language French. Read more about Réseautage au sein des conseils subventionnaires de la recherche en Afrique. Language French. Read more about Gouvernance des systèmes alimentaires urbains pour la prévention des maladies non transmissibles (MNT) en Afrique. Language French. Read more about Exploiter ...

Développement de la pupillométrie pour la mesure objective des émotions dans le contexte de la consommation alimentaire

OpenAIRE

Lemercier, Anaïs

2014-01-01

Les perceptions sensorielles et hédoniques résultent de processus complexes d’intégration, qui ne sont pas seulement rationnels, mais aussi fondés sur des sentiments, des émotions et des souvenirs. Afin d'appréhender au mieux le comportement du consommateur, il est devenu indispensable de mesurer les émotions afin de comprendre leur rôle fondamental dans la prise de décision. En science du consommateur, les émotions sont principalement mesurées par questionnaire. Malheureusement, cette mesure...

QUALITÉ NUTRITIVE DE L’ALIMENTATION NATURELLE DU TILAPIA OREOCHROMIS NILOTICUS EN ÉLEVAGE EXTENSIF DANS DES ÉTANGS DE BARRAGE (CÔTE D’IVOIRE

Directory of Open Access Journals (Sweden)

BLE M. C.

2007-04-01

Full Text Available La composition chimique des sources alimentaires (périphyton, matières en suspension et sédiment et celle des contenus stomacaux d’Oreochromis niloticus en élevage extensif dans deux barrages situés en zone rurale (Gueyo, Sud-Ouest de la Côte d’Ivoire ont été déterminées afin d’apprécier la qualité de la nourriture naturelle ingérée par ces poissons. Les proportions des différents constituants chimiques mesurés dans ces trois sources alimentaires laissent apparaître la part importante que représentent les matières organiques hydrolysables dans le périphyton (65 et 67 % aux barrages 1 et 2, respectivement, alors que les matières minérales constituent plus de la moitié du poids sec total des matières en suspension (59 et 63 % et de la ressource sédimentaire (76 et 63 %. Sur les deux sites, les fibres représentent moins de 15 % de ces trois ressources. Les teneurs en protéines (19 % et le ratio Protéines/Énergie (17 mg.kJ-1 observés dans la ressource périphytique sont respectivement 2 et 3 fois supérieurs aux valeurs mesurées dans les deux autres ressources. L’analyse biochimique des contenus stomacaux montre que les protéines sont présentes en très faibles proportions dans la nourriture ingérée par O. niloticus (7 et 11 % dans les deux barrages. Par contre, les proportions en fibres (12 et 16 % et lipides (11 et 8 % de même que les ratios Protéines/Énergie (6 et 12 mg.kJ-1 caractérisant l’alimentation semblent répondre aux exigences de croissance chez cette espèce de tilapia. Les poids moyens des poissons en fin de cycle d’élevage traduisent la capacité d’O. niloticus à présenter une croissance correcte à partir d’une alimentation pauvre en matières azotées pourvu qu’une faible densité soit appliquée dans les sites d’élevage.

Sénégal

African Journals Online (AJOL)

SARAH

30 nov. 2017 ... RÉSUMÉ. Objectif : Cette étude vise à connaître le régime alimentaire des poissons élevés dans les étangs piscicoles en. Basse-Casamance. Méthodes et résultats : Afin de fournir des informations sur la nourriture des poissons élevés, des prélèvements d'eau des étangs et de contenus stomacaux des ...

Résultats de recherche | Page 72 | CRDI - Centre de recherches ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

L'utilisation des technologies d'information et de la communication (TIC) pour assurer l'accès équitable aux services de santé dans les pays en développement devient de plus en plus faisable. Projet. -. Sécurité alimentaire, soins adéquats et environnement (Tanzanie et Malawi). L'insécurité alimentaire est une question ...

When geographical indication conflicts with food heritage protection Projet d’indication géographique : entre préservation d’un patrimoine alimentaire et uniformisation d’une production. Le cas du fromage Serrano, Rio Grande do Sul, Brésil

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Delphine Vitrolles

2011-05-01

Full Text Available The push for origin labelling represents a new challenge for developing countries. This article describes an origin-labelling scheme under consideration by Emater, a Brazilian public body established to support small farmers. The product in question is Serrano cheese, a local speciality from the Campos de Cima da Serra region in Rio Grande do Sul (the southernmost state in Brazil. Some 70 semi-structured interviews were conducted to explore respondents’ attitudes to Geographical Indication (GI, and assess its relevance as a means of preserving the cultural identity of Serrano cheese. Our findings revealed the limitations of the scheme due to its top-down design, suggesting that Emater has failed to grasp the full implications of GI classification. While the aim would be to promote and preserve local history and culinary heritage, the outcome may be quite the opposite: GI labelling may lead to standardized production methods that would cut local producers out of the loop altogether.Dans les pays du Sud, les initiatives visant à établir ou à renforcer les liens entre les produits d’origine et leur territoire de production représentent un enjeu de développement. Cet article présente le projet de valorisation d’une spécialité locale, le fromage Serrano, en cours d’étude par une institution brésilienne, l’Emater. Soixante-treize entretiens semi directifs nous ont permis d’évaluer la pertinence d’une indication géographique (IG dans une optique de conservation de l’identité culturelle du fromage. L’analyse révèle les limites d’un projet descendant (top-down et suggère les difficultés d’appropriation du sens et des implications de la mise en place d’une IG par l’Emater. Malgré la volonté de valoriser et de revendiquer une histoire et un patrimoine alimentaire, ce label devrait conduire à une standardisation de la production et à une exclusion des producteurs. Il se pourrait que l’indication g

2387-IJBCS-Article- Momar Talla

African Journals Online (AJOL)

hp

mesure de satisfaire leurs besoins énergétiques alimentaires .... (2008) les moyens naturels de contrôle constituent des .... dernier auteur. Substances végétales dans la gestion des .... quoique les performances du spinosad ne soient pas ...

Les petites industries agroalimentaires en Afrique de l'Ouest : situation actuelle et perspectives pour une alimentation saine

NARCIS (Netherlands)

Trèche, S.; Hartog, den A.P.; Nout, M.J.R.; Traoré, A.

2002-01-01

En Afrique de l'Ouest, le secteur des petites industries agroalimentaires (PIA) ne s'est développé que récemment, en liaison avec l'urbanisation. Il se situe entre l'ensemble diffus des micro-entreprises de l'artisanat alimentaire et le secteur très restreint des grosses entreprises industrielles.

2592-IJBCS -Article-Dr Tedonkeng Fernand

African Journals Online (AJOL)

hp

1Laboratoire de Nutrition et Alimentation Animales, Département des Productions Animales,. FASA, Université de Dschang, B.P. ..... Figure 1: Evolution du poids moyen des femelles allaitantes de la mise-bas au sevrage, en fonction du régime alimentaire des ..... as an Untapped Protein Source for Man: The Potentialities ...

116 Etude du régime alimentaire de la Chouette effraie Tyto alba ...

African Journals Online (AJOL)

SWEET

Résumé. Nous présentons dans ce travail les résultats de l'analyse du régime alimentaire d'un rapace nocturne. (la Chouette effraie Tyto alba) dans les plaines du Maroc atlantique à partir de plusieurs lots de pelotes de réjection collectées en 2012. Il s'agit de deux régions de la plaine du Gharb, une située dans un milieu.

Gestion de la biodiversité agricole aux fins de la nutrition, de la ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Gestion de la biodiversité agricole aux fins de la nutrition, de la santé, des moyens de subsistance et des systèmes de production durable (Afrique). Les qualités nutritionnelles des aliments provenant des systèmes de production alimentaire de l'Afrique se dégradent, comme l'indiquent la prévalence accrue de carences en ...

Les agriculteurs s'adaptent aux changements climatiques en Tunisie ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

23 août 2011 ... Les eaux grises et la culture en serre augmentent la production alimentaire en Tunisie ... Des chercheurs insistent sur l'importance de favoriser la résilience aux ... Vulnérabilité et adaptation aux changements climatiques des ...

Financement | CRDI - Centre de recherches pour le développement ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Le CRDI finance des projets visant à créer des emplois et à assurer la sécurité alimentaire, la santé, la paix et la prospérité dans les pays en développement. Nous offrons des subventions, du financement et des bourses aux chercheurs et aux institutions pour qu'ils trouvent des solutions aux problèmes de développement ...

Définition des limites de flexibilité des apports en acides oléique, linoléique et alphalinolénique sur la lipidémie et les paramètres d’athérothrombose chez l’homme : intérêt des huiles végétales combinées

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Delplanque Bernadette

2002-07-01

éponse postprandiale des TG. Ainsi les rapports ApoB/AI, LDL-C/HDL-C et non-HDL-C/HDL-C sont stabilisés. Ces observations permettent de conclure que la consommation d’acide oléique comprise entre 11 et 16% d’AET (soit 28 g à 44 g de la ration alimentaire pourrait correspondre aux limites de flexibilité de ces apports, dans le cadre d’un apport calorique total de l’ordre de 2 000 à 2 500 Kcal et compte tenu des autres éléments entrant dans la composition du régime. Les limites de flexibilité des apports en acides oléique, linoléique et alphalinolénique en pourcentage d’AET du régime alimentaire pourraient être définies comme suit : 11-16% (soit 28 g à 44 g d’acide oléique, 4-6% (soit 9 g à 13 g d’acide linoléique, 1% (soit 1,5 g à 3 g d’alphalinolénique (pour 60% en position sn2. Soit des rapports 18:1/18:2n-6/18:3n-3 de l’ordre de 11-16/4-6/1 en % de l’AET.

Agriculture et environnement | CRDI - Centre de recherches pour le ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Par l'entremise de son programme Agriculture et sécurité alimentaire, le CRDI a investi plus de 179 millions de dollars canadiens de 2009 à 2015, pour élaborer, mettre à l'essai et appliquer à grande échelle des solutions qui améliorent la sécurité alimentaire et la nutrition dans les pays en développement. Read more ...

in_focus - Valuing the Environment: Economics for a Sustainable ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

1 janv. 2010 ... Les SIG-P au service d'une gestion durable des ressources naturelles et de la sécurité alimentaire en Afrique. Les pays africains ont besoin de données convenables aux fins de la formulation et de la mise en oeuvre de politiques et de stratégies de sécurité alimentaire systématiques et cohérentes.

Water Hyacinth in Africa and the Middle East: A Survey of Problems ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

1 janv. 2001 ... Les SIG-P au service d'une gestion durable des ressources naturelles et de la sécurité alimentaire en Afrique. Les pays africains ont besoin de données convenables aux fins de la formulation et de la mise en oeuvre de politiques et de stratégies de sécurité alimentaire systématiques et cohérentes.

Le point sur le sida, l'alimentation et la nutrition | IDRC - International ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

14 oct. 2010 ... Selon le Programme alimentaire mondial (PAM), 22 des 30 pays à risque élevé ayant besoin d'une aide alimentaire extérieure se trouvent en Afrique subsaharienne, où de nombreux États sont aux prises avec une grave épidémie de sida. Étant donné que le VIH touche les travailleurs dans la force de ...

New bean products to improve food security | CRDI - Centre de ...

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21 avr. 2016 ... De nouveaux produits à base de haricots pour améliorer la sécurité alimentaire. De nouveaux produits à base de haricots qui cuisent facilement devraient améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle des ménages à faible e. Voir davantageDe nouveaux produits à base de haricots pour améliorer la ...

Les oméga 3 : de l’alimentation animale à la nutrition humaine

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Combe Nicole

2004-01-01

Full Text Available La dernière édition des Apports nutritionnels conseillés (ANC- éd. 2001 souligne la nécessité d’accroître la consommation d’acide alpha-linolénique (ALA. Celle-ci devrait au minimum doubler et représenter 0,8 % (par rapport à l’énergie totale contre 0,34 % actuellement. Or, l’étude Aquitaine [1] a montré que les lipides d’origine animale contribuaient à près de 75 % de l’apport alimentaire en ALA. Ainsi, parmi les stratégies envisageables pour accroître notre consommation d’ALA, sans changer fondamentalement les habitudes alimentaires des Français, on note un intérêt croissant pour augmenter la teneur en oméga 3 des produits animaux via l’alimentation de ces derniers. Quelques exemples de modification de la composition en acides gras des produits animaux sont exposés. Chez les espèces monogastriques (volaille, porc, le profil des lipides de carcasse est un bon reflet des lipides alimentaires. Ainsi, chez le porc, le niveau d’oméga 3 peut être augmenté d’un facteur 2 à 4, lorsque les animaux reçoivent dans leur alimentation de l’huile de colza, des graines de lin ou de la farine de poissons. En revanche, chez les animaux ruminants, le transfert des acides gras polyinsaturés alimentaires vers les tissus est faible en raison de l’hydrogénation qu’ils subissent dans le rumen. Certaines stratégies qui consistent à protéger ces acides gras de la biohydrogénation permettent néanmoins d’accroître le taux d’ALA dans les tissus et le lait. Ainsi, il apparaît possible d’augmenter la consommation d’oméga 3 de la population, via la consommation de produits issus d’animaux nourris avec des sources d’oméga 3. Cependant, au niveau de la production, ces changements doivent être maîtrisés \\; ils ne peuvent se faire sans un contrôle des qualités d’une part organoleptiques, en raison du degré élevé d’oxydabilité de ces acides gras, d’autre part de texture, en raison

Améliorer la sécurité alimentaire en Amérique latine et dans les ...

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insécurité alimentaire touche, estime-t-on, 850 millions de personnes dans le monde. Tout porte à croire qu'il faut absolument réduire les inégalités entre les sexes et donner davantage de moyens d'agir aux femmes si l'on ...

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African Journals Online (AJOL)

Mensah, SEP. Vol 5, No 6 (2011) - Articles Detection of antibiotics residues in meat of reformed and marketed laying hens in southern Benin Abstract PDF · Vol 5, No 6 (2011) - Articles Performance pondérale et caractéristiques des carcasses des poulets de chair alimentés avec des rations alimentaires à base de graines ...

Voir toutes les initiatives | CRDI - Centre de recherches pour le ...

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Le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale du CRDI finance des projets de recherche appliquée pouvant avoir une incidence considérable sur l'agriculture et la nutrition dans les pays en développement. Le FCRSAI, qui soutient des partenariats réunissant des établissements de recherche ...

Ce que nous faisons | Page 53 | CRDI - Centre de recherches pour ...

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Prévention de la violence contre les femmes au Sénégal ... Examen des liens entre la télévision et les mauvaises habitudes alimentaires des enfants au Pérou ... Sujet(s): HIV, MATERNAL AND CHILD HEALTH, PREGNANCY, VIRUSES, ...

Evolution des pratiques viticoles françaises : de la viticulture raisonnée à l'agroécologie

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Rochard Joël

2017-01-01

Full Text Available Après la deuxième guerre mondiale, l'agriculture et la viticulture s'inscrivaient dans un contexte de défi alimentaire. La priorité de l'époque était avant tout d'intégrer les progrès de la science dans les itinéraires de production pour augmenter la productivité et les rendements. En complément des effets sur le milieu naturel, l'utilisation massive des produits phytosanitaires a pu conduire à la présence de résidus dans le raisin. Progressivement, la lutte puis la production intégrée ont émergé en France avec un souci de limitation des impacts sur les auxiliaires de la vigne. Parallèlement à ces enjeux territoriaux, la notion de développement durable a mis l'accent sur l'impact planétaire de l'homme, et vis-à-vis des générations futures. Ainsi, la biodiversité, l'utilisation des énergies fossiles, la production de déchet et de gaz à effet de serre, s'immiscent progressivement dans les contraintes viticoles. Parallèlement aux aspects techniques, la certification des démarches s'est appuyée sur un processus d'évaluation et de contrôle. L'IFV a accompagné cette évolution, notamment par de nombreuses recherches (modélisation des maladies, pulvérisation, mécanismes de résistance des cépages, dépérissements, etc. et par l'élaboration de supports de vulgarisation (publications, colloques, plaquette, site Internet ainsi que par la création d'outils d'aide à la décision.

International Journal of Biological and Chemical Sciences - Vol 11 ...

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1423 ... Régime et rythme d'activité alimentaires de Tylochromis jentinki ... Détermination de la contamination par l'Aflatoxine B1 de la pâte d'arachide consommée ... des souches de Salmonella spp. et Escherichia coli isolées des exploitations ...

Trichoberoard gastrique : Premier cas observe en milieu bur kina be ...

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Le trichobezoard est une concretion de cheveux, de poils ou de fibres de tapis et de debris alimentaire, localisee habituellement dans l'estomac. Le trichobezoard est une pathologie rare qui survient habituellement chez des adolescentes presentant des troubles psychiques. La premiere observation de trichobezoard a ete ...

HIV/AIDS Monitor Country Studies | Page 3 | CRDI - Centre de ...

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RENEWAL, réseau régional sur le VIH/sida, les moyens de subsistance en milieu rural et la sécurité alimentaire - phase II. Créé en 2001, le Réseau régional de recherche sur le VIH/sida, les moyens de subsistance en milieu rural et la sécurité alimentaire (RENEWAL), regroupe des réseaux d'organismes nationaux du.

Sécurité alimentaire et nutrition

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Depuis 1970, le CRDI aide à améliorer, de façon durable, les moyens de subsistance de petits exploitants agricoles et d'entreprises de trans- formation des aliments tout en favorisant la production d'aliments nutritifs que les gens peuvent se payer. Les recherches menées en vue de trouver des moyens de nourrir les ...

489-IJBCS-Article-Toussaient Lougbegnon

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User

effet, ces espèces auraient intégré les habitudes alimentaires de ces populations lors de la sécheresse des années 80 où les terres des basses vallées seules offraient des conditions propices à ces espèces. Aujourd'hui, la consommation de ces espèces se fait sans souvenir des conditions qui l'ont engendré ; ce qui de ce ...

Anatomic-physiological schema of the gastrointestinal tract, to be taken in account in determining the levels of radioactive contamination; Schema anatomo-physiologique du tractus gastro-intestinal a prendre en consideration pour le calcul des niveaux de contamination Radioactive

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Fabry, C [Commissariat a l' Energie Atomique, Cadarache, Association EURATOM-CEA, Niveaux de Contamination (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1964-07-01

Anatomical and physiological data of the gastrointestinal tract of adults and children were summarized in a standard schema, to be used in calculating the levels of radioactive contamination, in the food chain. (author) [French] Cette note a pour objet de rassembler les donnees anatomiques et physiologiques du tractus gastrointestinal, chez l'adulte et chez l'enfant, et d'en deduire un schema standard qui puisse servir de base au calcul des niveaux de contamination de la chaine alimentaire par les substances radioactives. (auteur)

Publications | Page 154 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

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Armer les villes contre la faim : Systèmes alimentaires urbains durables. Le XXe siècle a été le témoin d'une croissance massive des populations urbaines. En 1990, le tiers des habitants de la planète vivaient dans des villes de plus d'un million d'habitants. En outre, la faim et la malnutrition.

: tous les projets | Page 367 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

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Programme: Agriculture et sécurité alimentaire. Financement total : CA$ 1,000,100.00. La cogestion des bassins versants transfrontaliers, pour favoriser la paix et la collaboration. Projet. L'accès équitable à l'eau et la gestion efficace de l'eau sont des éléments essentiels au développement durable, à la protection des ...

Cuba | CRDI - Centre de recherches pour le développement ...

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Nous finançons des recherches à Cuba depuis 1974 et travaillons avec des chercheurs cubains depuis cette époque, principalement dans les secteurs de la santé et de l'agriculture, et plus récemment dans les secteurs des changements climatiques et de la gestion durable de l'eau. Amélioration de la sécurité alimentaire ...

: tous les projets | Page 368 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

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Programme: Agriculture et sécurité alimentaire. Financement total : CA$ 1,000,100.00. La cogestion des bassins versants transfrontaliers, pour favoriser la paix et la collaboration. Projet. L'accès équitable à l'eau et la gestion efficace de l'eau sont des éléments essentiels au développement durable, à la protection des ...

AGRICULTURE DURABLE De nouvelles pratiques sont source de ...

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17 nov. 2010 ... Depuis 1970, les travaux de recherche soutenus par le CRDI ont permis à des agriculteurs et à des collectivités de pays en développement d'adopter des pratiques agricoles durables. Le résultant? Une productivité accrue, un recul de la pauvreté, une plus grande sécurité alimentaire et un environnement ...

Politiques agricoles et structures agro-industrielles: une approche à partir des tableaux input-output chiliens

Directory of Open Access Journals (Sweden)

1992-01-01

Full Text Available La volonté de certaines grandes puissances agro-exportatrices mondiales de libéraliser les échanges internationaux agro-alimentaires pour accélérer la croissance économique et optimiser l’utilisation des facteurs productifs, s’oppose aux politiques protectionnistes et régulationnistes en vigueur dans bon nombre de pays où l’agriculture doit remplir d’autres fonctions que la seule production de biens consommables ou exportables : autosuffisance ou sécurité alimentaire, équilibre de l’emploi, gestion de l’espace, développement industriel. Développement intégré ou recentrage des modes de produire autour d’un nombre réduit de filières de production, tel est, à notre sens, le véritable enjeu du nouvel ordre international en matière agricole. L’objectif de cette communication est de proposer - à partir de l’analyse des tableaux input-output nationaux et à titre prospectif - une méthode permettant de mettre en regard les échanges extérieurs et la structure interne des systèmes agro-alimentaires. On fait l’hypothèse que l’application indiscriminée de politiques libérales - agro-export led notamment - conduit à l’uniformisation des techniques, la spécialisation des agricultures et des filières de production et débouche à terme sur l’extraversion de l’économie. Un protectionnisme bien orienté conduit, au contraire, à la diversification des productions et des échanges inter-industriels et contribue à l’essor de complexes agro-industriels favorables à la diffusion du progrès technique et l’internationalisation des fruits de la croissance agricole. L’analyse du cas chilien, sur longue période, est particulièrement caractéristique à cet égard. Les nouvelles politiques néolibérales d’industrialisation basées sur l’agro-exportation mises en œuvre après 1973, ayant abouti à une brusque déstructuration du système agro-alimentaire de ce pays. POLÍTICAS AGRÍCOLAS Y ESTRUCTURAS

DONNEES PRELIMINAIRES SUR LES HABITUDES ...

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Administrateur

Le régime alimentaire des chauves-souris paillées, Eidolon helvum (Kerr, 1792) de la commune du Plateau à Abidjan, Côte d'Ivoire a été étudié d'août 2007 à juillet 2008, en vue de connaître sa composition et de déterminer la préférence alimentaire de ces animaux, ainsi que les variations saisonnières. Les résultats.

Tous les projets, petits et grands, ont leur place dans l'action en ...

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13 oct. 2010 ... Même si elle a été qualifiée de « tsunami silencieux » par certains, la récente crise alimentaire était en fait prévisible : elle couvait depuis des années ! La production alimentaire n'était plus considérée comme un grand enjeu planétaire depuis que sa forte croissance (à la faveur de la révolution verte) avait ...

Jeunes agripreneurs : Élargir les possibilités pour les jeunes dans le ...

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activités agro-alimentaires en vue d'assurer la transformation agricole et l'emploi des jeunes en Afrique. Ce projet déterminera, élaborera et mettra à l'essai sur le terrain des modèles d'entreprise créatifs et audacieux pour aider les jeunes ...

Effet-dose de l’acide oléique alimentaire. Cet acide est-il conditionnellement essentiel ?

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Bourre Jean-Marie

2000-11-01

Full Text Available Dans un travail précédent [1] nous avons montré que, globalement, au terme de la période de gestation-lactation chez des rats de 21 jours, la carence alimentaire en acide oléique entraîne une diminution de la concentration en 18:1(n-9; la synthèse endogène ne compense donc pas l’absence d’acide oléique dans les aliments. Afin de déterminer exactement l’effet de la présence et de la concentration de l’acide oléique dans l’alimentation sur la composition en acides gras de divers organes, les huiles végétales commerciales n’étant pas utilisables (car contenant toujours de l’acide oléique, des triglycérides ont été synthétisés par voie chimique et enzymologique; ils ont été formés soit d’acide oléique, soit d’acide alpha-linolénique, soit d’acide linoléique. La détermination de l’effet-dose a été réalisée avec un protocole expérimental portant sur 7 groupes de rats ayant reçu chacun des aliments de composition identique (en particulier au niveau des acides gras indispensables : les acides linoléique et alpha-linolénique mais dont la teneur, variable, en acide oléique était située entre 0 et 6 000 mg pour 100 g d’aliments. Les rates ont été nourries avec les régimes à partir de 2 semaines avant l’accouplement, leurs portées ont été sacrifiées soit à 21, soit à 60 jours. Quand la teneur de l’acide oléique augmente dans les aliments, les principales modifications observées chez les animaux de 21 jours sont les suivantes.– Concernant le 18:1(n-9 : dans le foie, le muscle, le coeur, les reins et les testicules, sa concentration constante (le plateau de la courbe est atteinte aux environs de 4 g d’acide oléique pour 100 g d’alimentation. En deçà de cette dose, la réponse est croissante. Dans le cerveau, la myéline et les terminaisons nerveuses (mais non le nerf sciatique, la teneur en acide oléique reste optimale et constante.– La concentration du 16:1(n-7 diminue

Anatomic-physiological schema of the gastrointestinal tract, to be taken in account in determining the levels of radioactive contamination; Schema anatomo-physiologique du tractus gastro-intestinal a prendre en consideration pour le calcul des niveaux de contamination Radioactive

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Fabry, C. [Commissariat a l' Energie Atomique, Cadarache, Association EURATOM-CEA, Niveaux de Contamination (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1964-07-01

Anatomical and physiological data of the gastrointestinal tract of adults and children were summarized in a standard schema, to be used in calculating the levels of radioactive contamination, in the food chain. (author) [French] Cette note a pour objet de rassembler les donnees anatomiques et physiologiques du tractus gastrointestinal, chez l'adulte et chez l'enfant, et d'en deduire un schema standard qui puisse servir de base au calcul des niveaux de contamination de la chaine alimentaire par les substances radioactives. (auteur)

The Future Control of Food : A Guide to International Negotiations ...

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C'est là la meilleure synthèse des choix politiques auxquels font face les responsables des politiques en matière d'alimentation et d'agriculture à paraître cette décennie. Pat Mooney, directeur général, ETC Group Une excellente ressource pour ceux qui suivent le contrôle croissant de notre chaîne alimentaire par des ...

888 IJBCS-Article-Mohamdem Ould Mohamdi

African Journals Online (AJOL)

DR GATSING

(Campbell 33 et Mongal). Mohameden OULD MOHAMDI 1*, Driss BOUYA 1 et Ali OULD MOHAMED SALEM 2 ... Alimentaires & UFR de Protection des plantes et environnement, Université Sidi Mohamed Ben Abdellah,. Faculté des Sciences Dhar .... minutes, puis rincées soigneusement à l'eau distillée à trois (3) reprises.

Démarche intégrée pour assurer la sécurité alimentaire et ...

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Démarche intégrée pour assurer la sécurité alimentaire et nutritionnelle aux Philippines. La malnutrition demeure un problème grave aux Philippines, notamment chez les enfants. La mise en place de programmes intégrés de nutrition et de culture potagère dans les écoles pourrait-elle contribuer à remédier à ce problème ...

Accroître la sécurité alimentaire et lutter contre l'influenza aviaire en ...

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13 févr. 2012 ... Les chercheurs du Partenariat de recherche sur les maladies infectieuses émergentes en Asie (APEIR) ont confirmé l'importance de l'élevage de volaille dans les arrière-cours pour la sécurité alimentaire du Cambodge, de la Chine, de l'Indonésie, de la Thaïlande et du Vietnam. Ils ont aussi constaté que ...

Optimizing Drone Fertility With Spring Nutritional Supplements to Honey Bee (Hymenoptera: Apidae) Colonies.

Science.gov (United States)

Rousseau, Andrée; Giovenazzo, Pierre

2016-03-27

Supplemental feeding of honey bee (Apis melliferaL., Hymenoptera: Apidae) colonies in spring is essential for colony buildup in northern apicultural regions. The impact of pollen and syrup feeding on drone production and sperm quality is not well-documented, but may improve fecundation of early-bred queens. We measured the impact of feeding sucrose syrup, and protein supplements to colonies in early spring in eastern Canada. Drones were reared under different nutritional regimes, and mature individuals were then assessed in regard to size, weight, and semen quality (semen volume, sperm count, and viability). Results showed significant increases in drone weight and abdomen size when colonies were fed sucrose and a protein supplement. Colonies receiving no additional nourishment had significantly less semen volume per drone and lower sperm viability. Our study demonstrates that feeding honey bee colonies in spring with sucrose syrup and a protein supplement is important to enhance drone reproductive quality. RÉSUMÉ: L'administration de suppléments alimentaires aux colonies de l'abeille domestique (Apis melliferaL., Hymenoptera: Apidae) au printemps est essentielle pour le bon développement des colonies dans les régions apicoles nordiques. L'impact de la supplémentation des colonies en pollen et en sirop sur la production des faux-bourdons et la qualité du sperme demeure peu documenté mais pourrait résulter en une meilleure fécondation des reines produites tôt en saison. Nous avons mesuré l'impact de la supplémentation en sirop et/ou en supplément de pollen sur les colonies d'abeilles tôt au printemps dans l'est du Canada. Les faux-bourdons ont été élevé sous différents régimes alimentaires et les individus matures ont ensuite été évalués pour leur taille, leur poids ainsi que la qualité de leur sperme (volume de sperme, nombre et viabilité des spermatozoïdes. Les résultats montrent une augmentation significative du poids et de la taille

Application of Radiation for the Control of Salmonellae in Various Foods; Destruction des Salmonellae par les Rayonnements dans Divers Produits Alimentaires; Primenenie izluchenij dlya unichtozheniya salmonell v razlichnykh pishchevykh produktakh; Empleo de las Radiaciones Ionizantes en la Lucha Contra las Salmonellae de Diferentes Aumentos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Ley, F. J. [Wantage Research Laboratory (A.E.R.E.), Wantage, Berks. (United Kingdom)

1966-11-15

Microbiological studies on the use of ionizing radiation for the elimination of Salmonellae from various foods have demonstrated that a wide variety of factors can influence the radiation sensitivity of the organisms. These factors include the nature of the food itself and the temperature during irradiation, e.g. whether frozen or unfrozen. The difference in resistance of different serotypes of Salmonellae irradiated under the same conditions has also been well established. Dose/survival curves constructed for the purpose of making a choice of dose for a particular application must therefore be established for the practical conditions envisaged and be based on the most resistant serotype present. Since these conditions can never be exactly reproduced in the laboratory, the choice of dose should be confirmed by a substantial amount of work with the naturally-contaminated material. It is apparent that the doses required for the treatment of various foods lie within the' range 0.5 to 1.0 Mrad, achieving a reduction in numbers of initial populations by a factor of between 10{sup 5} and 10{sup 7} . The most promising processes are those considered for frozen and dried-egg products, frozen meats and animal feedingstuffs. (author) [French] A la suite d'etudes microbiologiques sur la possibilite d'employer des rayonnements ionisants pour detruire les Salmonellaedans divers produits alimentaires, il est apparu que la radio- sensibiliteide ces organismes depend de nombreux facteurs, en particulier de la nature du produit et de sa temperature (produit congele ou non) pendant l'irradiation. On a egalement reconnu que diverses varietes serologiques de Salmonellae, irradiees dans les memes conditions, ont une radioresistance differente. Des,courbes de survie en fonction de la dose, construites en vue de determiner la dose necessaire poiir Un traitement' donne, doivent donc etre etablies pour les conditions pratiques envisagees et compte tenu de la plus resistante des varietes

Exposition orale aux nanoparticules de dioxyde de titane (TiO2) : du franchissement de l’épithélium buccal et intestinal au devenir et aux effets dans l’organisme

OpenAIRE

Bettini, Sarah

2014-01-01

Face à l’utilisation exponentielle des nanomatériaux dans des produits de consommation courante, dont l’alimentation, les conséquences pour l’homme d’une exposition quotidienne aux faibles doses de nanoparticules posent des questions de santé publique. Parmi les différentes voies d’exposition, la voie orale reste la moins documentée, alors que des nanomatériaux sont couramment utilisés comme additifs alimentaires, ou incorporés `a des emballages au contact des aliments, de l’eau, pour b´en´ef...

Résultats de recherche | Page 16 | CRDI - Centre de recherches ...

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Saine diversification des repas servis dans les écoles grâce aux innovations en agriculture. Une nouvelle stratégie de sécurité alimentaire et nutritionnelle qui établit des liens entre l'agriculture, la santé et la nutrition. Date de publication. 24 avril 2016. Research in Action. Development Gender ...

dans la lagune Ebrié

African Journals Online (AJOL)

d'importance relative combinant les pourcentages d'occurrence, numérique et pondéral a été utilisé pour évaluer l'importance relative des différents items alimentaires identifiés dans les ..... stratégie de capture des proies par le prédateur ainsi que la nature des proies consommées. De plus, l'accessibilité et la facilité de ...

Afrique subsaharienne

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

corvée et mis des produits alimentaires pratiques à la disposition des habitants du Sénégal et d'autres pays d'Afrique. Avant de pouvoir transformer en farine des céréales telles que les mils ou le sorgho, il faut débarrasser les grains de leur enveloppe. Il faut les piler vigoureusement au mortier, un travail qui est fastidieux et ...

Aspects structurels et fonctionnels de la biodiversité des peuplements de poissons

Directory of Open Access Journals (Sweden)

WINEMILLER K. O.

1995-04-01

-spécifique, mais également souvent au niveau intra-spécifique, particulièrement durant l'ontogenèse. La structuration en guildes trophiques est plus complexe dans les peuplements comprenant beaucoup d'espèces. Le partage des ressources alimentaires est généralement perceptible quand les régimes sont examinés sur une période de temps suffisamment longue pour gommer les variations de disponibilité des ressources. La structure et le fonctionnement des réseaux trophiques est variable dans l'espace et dans le temps, et des maillons biotiques et abiotiques peuvent être fortement affectés par les poissons. La gestion des peuplements de poissons au sein d'une biosphère en modification nécessite des informations accrues sur les liens existant entre la diversité biologique et l'habitat, une meilleure connaissance des facteurs qui sont à l'origine des tendances observées, et le développement de modèles qui prédisent les relations entre structure et fonctionnement écologique.

Problématiques des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les corps gras

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Lacoste Florence

2003-07-01

Full Text Available La présence des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP dans les huiles végétales peut provenir de différentes sources, mais généralement les huiles contaminées sont issues de matières premières nécessitant d’être séchées telles que les pépins de raisin, le coprah ou les grignons d’olive. Actuellement, il n’y a pas de réglementation européenne limitant la teneur en HAP dans les produits alimentaires mais un Code de Bonnes Pratiques a été établi par FEDIOL 1. La détermination de la totalité des HAP présents dans les corps gras est rendue délicate par le faible niveau de chaque PAH à quantifier et la complexité des étapes d’extraction et de purification. La seule méthode faisant l’objet d’une norme (NF EN ISO 15302 concerne la détermination de la teneur en benzo[a]pyrène. Un projet de méthode fourni par l’ITERG est en cours d’évaluation dans le cadre des travaux du Sous-Comité ISO\\\\TC34\\\\SC11 des « Corps gras d’origines animale et végétale ». Cette méthode permet la quantification de 12 HAP dans les corps gras, avec une limite de quantification de 0,2 μg\\\\kg pour tous les composés analysés, à l’exception des fluoranthène et benzo[g,h,i]pérylène où celle-ci est de 0,3 μg\\\\kg, ainsi que de l’indéno[1,2,3-cd]pyrène pour lequel la limite de quantification atteint 1 μg\\\\kg. Depuis quatre ans, les travaux de l’ITERG sur les HAP ont été centrés sur l’optimisation et la normalisation d’une procédure d’analyse (ISO\\\\CD 15753, sur l’estimation du niveau de contamination des huiles végétales produites en France et sur l’effet du raffinage sur le niveau en HAP. Chaque étape de ce travail est développée ici.

Etude preliminaire de la diversite genetique du bananier ( Musa spp ...

African Journals Online (AJOL)

Les bananes dessert et bananes plantain constituent une ressource alimentaire importante. Elles sont à la base de l'alimentation humaine dans la plupart des pays tropicaux de la planète. Cependant les différentes espèces de bananiers cultivées ne sont pas bien connues au Togo. Afin d'entreprendre des travaux pour les ...

South Asia | Page 86 | IDRC - International Development Research ...

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Asie du sud. Read more about Comparaison des politiques fiscales et réglementaires pour prévenir les maladies non transmissibles en Inde. Language French. Read more about Démarche intégrée pour assurer la sécurité alimentaire et nutritionnelle aux Philippines. Language French. Read more about Rendement des ...

Les Dynamiques Transfrontalières En Afrique De L'ouest

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Si l'approche « classique » de l'intégration régionale, qui a jusqu'à ... mettre en exergue une réalité territoriale matérialisée par l'existence d'une frontière ...... La demande alimentaire des métropoles côtières stimule ainsi la production des ...

Résultats de recherche | Page 3 | CRDI - Centre de recherches pour ...

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Une plateforme pour la mise au point d'un vaccin anti-adénovirus non réplicatif contre les maladies aviaires. La volaille constitue un élevage essentiel en Afrique subsaharienne, surtout pour la sécurité alimentaire et l'indépendance économique des jeunes et des femmes vivant en milieu rural. Date de publication.

Bourse de recherche 2018 du CRDI | CRDI - Centre de recherches ...

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Agriculture et sécurité alimentaire, Changements climatiques, Initiative de recherche concertée sur l'adaptation en Afrique et en Asie, Emploi et croissance, Alimentation, environnement et santé, Fondements pour l'innovation, Gouvernance et justice, Fonds d'innovation en vaccins pour le bétail, Santé des mères et des ...

Food systems brochure - project list Oct 2016 FRENCH.PUB

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fdieudonne

(2012–15, Mexique, Instituto Nacional de Salud Pública). La conception d'un système d'étiquetage au Guatemala pour ... MARKETING ET ÉTIQUETAGE DES PRODUITS. ALIMENTAIRES. INITIATIVES POUR UNE ... gación y Enseñanza en nutrición y Salud [INCIENSA]). Évaluation de l'impact des politiques nationales en ...

194 Évaluation de l'efficacité de l'insecticide Tricel 480 EC ...

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PR BOKO

phytosanitaires par les agriculteurs, induit l'apparition de populations résistantes de ravageurs tel que. Plutellaxylostella [4], des risques sanitaires importants tels que les résidus de pesticides et de nitrates dans les produits alimentaires et les sols [5]. Parmi ces cultures maraichères, le chou fait partie des plus attaquées par ...

Coopération entre milieux ruraux et urbains dans la gestion de l'eau ...

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Coopération entre milieux ruraux et urbains dans la gestion de l'eau face aux changements climatiques au Burkina Faso. Les villes dépendent fortement des milieux ruraux qui leur assurent un apport en produits alimentaires, en eau et en matières premières. Les changements climatiques, en augmentant la fréquence des ...

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African Journals Online (AJOL)

Réduction des coûts alimentaires des lapins (Oryctolagus cuniculus L.) par la distribution de l'herbe de lait (Euphorbia heterophylla (L.) Klotz. & Garcke) associée à l'herbe de Guinée (Panicum maximum Jacq.) Lam... Abstract PDF · Vol 101 (2016) - Articles Effet d'un aliment commercial de poules pondeuses sur la teneur ...

GRANDE VENTE DE NOEL - MAGASIN DU MONDE MEYRIN - French version only

CERN Multimedia

Groupe Magasin du Monde Meyrin

2002-01-01

Mercredi 4 décembre de 10h. à 14h.30 Bâtiment principal, devant le restaurant no1 Vous y trouverez des produits alimentaires tels que miel, café, chocolat, sucre, quinoa, épices, etc, bref un riche assortiment des produits du commerce équitable porteurs du label Max Havelaar garantissant un meilleur revenu aux producteurs du Tiers Monde. Egalement à votre disposition des produits de l'artisanat des quatre coins du monde et des idées de cadeaux pour Noël. Groupe Magasin du Monde Meyrin

evaluation de l'effet de la fertilisation minerale sur la production de ...

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L'application efficace des engrais sur ces variétés améliorées de maïs pourraient contribuer à l'amélioration de la sécurité alimentaire, de l'alimentation du cheptel des exploitations agricoles et au développement durable des systèmes de production intégrés agriculture- élevage dans les zones cotonnières de l'Afrique.

Résultats de recherche | Page 100 | CRDI - Centre de recherches ...

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Des chercheurs canadiens analysent les causes de l'insécurité alimentaire qui sévit en Inde et l'utilisation de nouvelles technologies comme moyen de ... mères et les nouveau-nés en Tanzanie, en adaptant et en mettant en oeuvre une stratégie d'intervention à l'égard de la santé des mères et des nouveau-nés qui suit le ...

Tous les projets, petits et grands, ont leur place dans l'action en ...

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13 oct. 2010 ... La récente crise alimentaire mondiale a entraîné le réveil brutal d'un monde qui tenait la production agricole pour acquise. La flambée des prix des denrées de base, comme le riz et le blé, a touché plus particulièrement, et plus durement, les habitants les plus démunis des pays les plus pauvres de la ...

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Pour augmenter la production et l'offre de petits mils, les ménages ruraux doivent avoir accès à des technologies et à des... La gestion intégrée des pêches accroît la sécurité alimentaire en Amazonie bolivienne. En indiquant de nouveaux débouchés pour le poisson, en améliorant les connaissances en matière de nutrition ...

Community Development to Feed the Family in Northern Manitoba Communities: Evaluating Food Activities based on Their Food Sovereighnty, Food Security, and Sustainable Livelihood Outcomes

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Mohammad Ashraful Alam

2012-12-01

Full Text Available This article explores food-related activities and their impacts on sustainable livelihood assets, food sovereignty, and food security, and provides insight for future food-related community development. Analysis is based on community food assessments conducted in 14 Northern Manitoba communities and included a food security survey, price survey, and interviews. The lack of community control over development in First Nation and other Northern remote and rural communities in Northern Manitoba is found to undermine both food sovereignty and sustainable livelihoods, while creating high levels of food insecurity. According to logit models, sharing country foods increases food sovereignty and sustainable livelihoods, and has a stronger relationship to food security than either road access to retail stores in urban centres or increased competition between stores. The model predicts that rates of food insecurity for a community with a country foods program and with access to public transit and roads at 95% would be lower than the Canadian average of 92%.RÉSUMÉCet article explore les activités relatives à l’alimentation et leur impact sur les biens durables ainsi que sur la souveraineté et la sécurité alimentaires tout en ouvrant des perspectives sur le développement communautaire futur relatif à l’alimentation. L’analyse se fonde sur une recherche menée dans quatorze communautés du nord du Manitoba et comprend un premier sondage sur la sécurité alimentaire, un second sondage sur les prix, et des entrevues. Le manque de contrôle du développement dans les communautés reculées du nord du Manitoba, tant autochtones que non-autochtones, mine à la fois la souveraineté alimentaire et les moyens d’existence durables tout en provoquant de hauts niveaux d’insécurité alimentaire. Selon un modèle Logit, le partage d’aliments locaux permet une souveraineté alimentaire et une autonomie durable tout en ayant un meilleur impact sur la

International Project on the Irradiation of Fruit and Fruit Juices; Projet International d'Irradiation des Fruits et des Jus de Fruits; Mezhdunarodnyj simpozium po voprosam oblucheniya pishchevykh produktov; Proyecto Internacional de Irradiacion de Frutas y Zumos de Fruta

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Kaindl, K. [Institute of Biology and Agriculture, Reaktorzentrum, Seibersdorf (Austria)

1966-11-15

To extend the application of irradiation to food preservation in a more general way, and to obtain the best conditions for this new technique, more fundamental research is needed. The main problem is to reduce the dose as much as possible. Reducing to the minimum the degradation due to radiation of the constituents of food assures organoleptic quality and wholesomeness and renders the product economic. Fruit juice was selected as a model substance for fundamental studies for the following reasons: (a) The components are representative for most foods; (b) The components can be easily separated; (c) The microorganism spoiling the fruit juice is mainly yeast, on which extended research work has been done; and (d) The item has economic value. The programme includes the following lines of research; Fundamental research. This has dealt mainly with the radiosensitization of microorganisms, that is, yeast in the case of fruit juice and, to a certain extent, mould. Technological studies. Based on the results of the basic research, studies on technological feasibility have been undertaken, including organoleptic and microbiological analysis of volatile and non-volatile substances. The results on apple juice are promising. Wholesomeness tests. Animal feeding studies on rats, mice and pigs started with tests of the amount of apples and apple juice which can be tolerated by the animals. Tissue cultures have been cultivated for the biological screening of degradation products. Irradiation facility. An irradiation plant of a new design for about 30 to 40 000 Ci and 10 000 Ci {sup 60}Co is under construction. (author) [French] Pour generaliser l'application des rayonnements a la conservation des produits alimentaires et utiliser cette nouvelle methode dans les meilleures conditions, il est necessaire de pousser davantage les recherches fondamentales. Le probleme principal consiste a reduire la dose le plus possible. La reduction au minimum de la radiodeterioration des composants

Régime alimentaire de Distichodus rostratus(Characiformes ...

African Journals Online (AJOL)

Sci-Nat

description du tube digestif a révélé la présence d'un estomac peu développé et un intestin long (2,34 < CI < 5,16), rapprochant ainsi l'espèce de la catégorie des poissons phytophages. D. rostratus consomme essentiellement des macrophytes (Ip = 99,98%) surtout de Cymodecea sp. (Ip = 57,8 %) et de débris végétaux (Ip ...

2371-IJBCS-Article-Lamiae Bachiri

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hp

Le genre Lavandula est l'un des plus importants genres de la famille des Lamiacées et est riche en plantes à usage multiple, alimentaire, fourrager, aromatique, cosmétique et médicinal. Au Maroc, la bibliographie fait allusion à plusieurs espèces de ce genre, communément appelées lavandes, à écologie et.

Article Original Etude rétrospective de la lithiase urinaire dans l ...

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ra

14 mars 2009 ... des Sciences, 2Université Moulay Ismail, Meknès et Laboratoire de Physiologie et de Pharmacologie, Département de Biologie et Agro-Alimentaire, Faculté des. Sciences et Techniques, Settat, Maroc. RESUME. Objectif: Cette étude épidémiologique de la lithiase urinaire est la première réalisée au Maroc.

Exploiter les TIC en vue d'appliquer à grande échelle les ...

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Ce projet examinera comment les TIC peuvent contribuer à faire passer à grande échelle des innovations et des pratiques exemplaires à l'aide de méta analyses et d'études de cas du Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI), de Cultiver l'avenir de l'Afrique (CultiAF) et d'autres ...

Estimation de l'apport en mercure à partir de la consommation de ...

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RevueSN

2Laboratoire Central pour l'Hygiène Alimentaire et l'Agro-industrie, LANADA, Ministère de la production animale et des ressources halieutiques, 04 .... Direction des Productions Halieutiques de Côte d'Ivoire (DPH) et celles du système de contrôle de l'environnement de l'Organisation Mondiale de la Santé. Les quantités ...

Untitled

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L'alimentation est l'une des préoccupations qui intéressent les citoyens de nombreux pays du monde. L'essor de ... Afrique, par contre, 1'environnement socio-économique est domine par la rareté. Des millions d' ... retenu pour ce symposium: "Politiques de sécurité alimentaire au service de la santé et du développement.

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... des feuilles et de la transplantation des jeunes plants sur la consommation hydrique et la croissance du mil (Pennisetum glaucum [L.] R.Br.) au Niger : mémoire de fin de cycle. Le mil (Pennisetum glaucum [L.] R. Br.) est la plante alimentaire la plus cultivée dans la zone sahélienne du Niger. Published date. 1 janvier 2013.

YABILE KR.xps

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HP Pro 2000

favorable à la mise en œuvre d'une politique agricole visant la couverture des besoins alimentaires nationaux. ... surévaluation du taux de change du franc CFA ... Le taux de couverture national des besoins est de 44,6 % pour la viande et abats et de 12,6 % pour le lait et les produits laitiers. Au cours de ces dernières.

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Effets de la coupe des feuilles et de la transplantation des jeunes plants sur la consommation hydrique et la croissance du mil (Pennisetum glaucum [L.] R.Br.) au Niger : mémoire de fin de cycle (restricted access). Le mil (Pennisetum glaucum [L.] R. Br.) est la plante alimentaire la plus cultivée dans la zone sahélienne du ...

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Effets de la coupe des feuilles et de la transplantation des jeunes plants sur la consommation hydrique et la croissance du mil (Pennisetum glaucum [L.] R.Br.) au Niger : mémoire de fin de cycle. Le mil (Pennisetum glaucum [L.] R. Br.) est la plante alimentaire la plus cultivée dans la zone sahélienne du Niger. Published ...

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Effets de la coupe des feuilles et de la transplantation des jeunes plants sur la consommation hydrique et la croissance du mil (Pennisetum glaucum [L.] R.Br.) au Niger : mémoire de fin de cycle. Le mil (Pennisetum glaucum [L.] R. Br.) est la plante alimentaire la plus cultivée dans la zone sahélienne du Niger. Published ...

Deuxième phase d'activités du Fonds canadien de recherche sur la ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Celui-ci avait été créé pour financer des projets visant à résoudre des problèmes mondiaux touchant à l'insécurité alimentaire au moyen de la recherche appliquée, concertée et axée sur les résultats. À ce jour, le Fonds a appuyé des travaux de recherche appliquée en agriculture et en nutrition menés par 19 grands ...

Gbekley et al., Afr J Tradit Complement Altern Med., (2018) 15 (1 ...

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Gnatoulma Katawa

2017-12-29

Dec 29, 2017 ... 1Ecole Supérieure des Techniques Biologiques et Alimentaires ... Conclusion: This study showed initial evidence of the use of plant ...... In morocco an ethnobotanical surveys allowed an inventory of 57 medicinal plant ...

Du vivrier au vivrier marchand et à l'intégration sous-régionale : le cas de la filière arachide

OpenAIRE

Essang , Timothée; Magrin , Géraud; Kadekoy-Tigague , David

2003-01-01

International audience; L'arachide, introduite pendant l'époque coloniale, est apparue lors des crises cotonnières comme une des pistes pour assurer des revenus complémentaires à ceux tirés du coton. L'étude dont l'objectif est de comprendre les conditions d'émergence de cette culture, fait ressortir que sa rentabilité en est une. Dans certaines conditions, cette rentabilité peut être supérieure à celle obtenue avec le coton. De plus, tout en assurant la sécurité alimentaire des populations, ...

Health problems raised by the elimination of radioactive wastes and nuclear accidents; Problemes sanitaires poses par l'elimination des dechets radioactifs et par les accidents nucleaires

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Jammet, H; Mechali, D; Dousset, M [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1964-07-01

residus radioactifs produits par les installations nucleaires. L'evaluation du risque encouru par les populations et la fixation des limites admissibles pour les rejets ne peuvent resulter que d'une connaissance exacte du cheminement des radioelements rejetes, depuis leur source d'emission jusqu'a l'homme. L'incorporation des radioelements dans les chaines alimentaires constitue le premier risque a prendre en consideration. Les facteurs de passage doivent etre envisages, dans toutes les etapes de cette transmission, qu'elles interessent les milieux physiques ou les milieux proprement biologiques, du fait de leur continuite et de leur interdependance. Enfin, les donnees de caractere socio-economique et dietetique doivent etre recueillies pour conduire a une evaluation des risques et des niveaux admissibles reposant non sur des donnees theoriques mais sur des bases concretes et experimentales. Le risque d'accidents nucleaires dans l'industrie atomique, bien que de probabilite tres reduite, doit etre pris en consideration du fait de la gravite de leurs consequences. Les problemes sanitaires se posent d'une part dans le domaine de l'hygiene professionnelle, d'autre part dans celui de l'hygiene publique. Le premier domaine implique un risque double: d'irradiation et de contamination. Le domaine public n'est soumis essentiellement qu'au risque de contamination par les substances radioactives liberees accidentellement dans le milieu. Les etudes sanitaires a mener dans ce domaine comprennent, de ce fait, les recherches sur la therapeutique des irradiations ou des contaminations mais aussi celles relatives au transfert des radioelements depuis l'installation accidentee jusqu'a l'homme, principalement a travers les chaines alimentaires, dans leurs composantes physiques comme dans leurs composantes biologiques. De telles etudes sont a la base des decisions d'ordre sanitaire qu'il conviendrait de prendre dans le cas d'un accident. (auteurs)

Moudre ou faire bouillir ?

OpenAIRE

Rowlands, Mike; Fuller, Dorian Q.

2012-01-01

Moudre ou faire bouillir ? Nourrir les corps et les esprits dans des traditions culinaires et sacrificielles en Asie de l’Ouest, de l’Est et du Sud. Les techniques de préparation alimentaire révélées par l’archéologie pour les différentes régions d’Eurasie, incluant l’utilisation des céramiques, des meules et des plantes domestiques, mettent en évidence des situations contrastées. En Asie de l’Ouest, la mouture, la fabrication du pain et les soles de cuisson en aires ouvertes pour le rôtissag...

2777-IJBCS-Article-Roger Ponka

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hp

Evaluation nutritionnelle de quelques ingrédients entrant dans la formulation ... entrant dans la formulation alimentaire des poules pondeuses et porcs. ..... augmentent la palatabilité par rétention de la ... nucléiques, le mucus, les substances.

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Dans les pays en développement, le manque de diversité dans l'alimentation est l'une des principales causes de la malnutrition et de la prévalence de maladies ... et une perte de diversité des cultures locales, ce qui a eu une incidence négative sur la sécurité alimentaire et la résilience face aux changements climatiques.

1561-IJBCS-Article-Olivier Marc

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hp

Mémoire de DEA, Université de. Ouagadougou, 122p. Bélem M, Guinko S. 1997. Exploitation et utilisation des végétaux de la forêt classée de Toessin. Province du Passoré, Burkina. Faso. Sciences et Techniques, Sciences. Naturelles, 23(1): 80-92. Bélem M. 2009. Les ligneux alimentaires des galeries forestières de la ...

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Application des innovations liées aux légumineuses pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans le sud de l'Éthiopie (FCRSAI, phase II). L'Éthiopie présente l'un des taux de prévalence les plus élevés au monde quant à la malnutrition protéinocalorique et aux carences en micronutriments. Projet ...

Réduire l'obésité chez les enfants au Mexique | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

27 avr. 2016 ... ... le Mexique connaît une « transition nutritionnelle » sous l'effet des changements qui se sont produits en ce qui concerne le régime alimentaire, la nutrition et l'activité physique. Le surpoids et l'obésité sont des facteurs de risque pour les maladies chroniques comme le diabète et le cancer, sans compter ...

2257-IJBCS-Article-Dr Thiery B C Alavo

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hp

s'accumulent dans le sol, l'air, l'eau et la chaîne alimentaire. Il est donc indispensable de rechercher activement des moyens de lutte alternatifs respectueux de ... est de type soudanien ou tropical humide caractérisé par un régime unimodal avec une saison sèche de Novembre à Avril-Mai et une saison des pluies de Juin ...

Étude floristique et ethnobotanique de la flore médicinale dans la ...

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SARAH

30 sept. 2015 ... Mots-clés : Ethnobotanique, Gharb, Plantes Médicinales, Médecine Traditionnelles. Abstract. Objective: An ... des plantes à la sécurité alimentaire et aux soins de santé primaire n'est plus à démontrer car près de. 80% de la population .... Tableau 1 : Profil général des utilisateurs (N= 520). Caractéristiques.

Argentina : tous les projets | Page 2 | CRDI - Centre de recherches ...

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L'Amérique latine est le siège des plus grandes inégalités dans le monde, notamment sur le plan de l'accès à des services de santé de qualité. Région: Argentina, Mexico, Peru. Programme: Maternal and Child Health. Financement total : CA$ 599,290.00. Modifier l'environnement alimentaire et l'environnement bâti pour ...

MOUTSINGA.xps

African Journals Online (AJOL)

HP Pro 2000

L'étude vise à évaluer le régime alimentaire des poissons-chats du bassin de la rivière Léfini selon les ... 3 espèces de poissons, en fonction des saisons, le coefficient de condition, le pourcentage d'occurrence, ... subsidence, the food regime of C. ornatus, varied more than in periods of rise in the water level, with high.

La lutte contre la faim en Afrique, un éternel combat

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

L'objectif général de ce programme panafricain est de contribuer à rendre disponibles des systèmes d'information de bonne qualité, fiables et accessibles grâce à l'usage de SIG-P en vue d'améliorer la gestion des ressources naturelles (eau, terres, forêts, etc.) et de promouvoir la sécurité alimentaire. Le programme ...

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À l'heure où des pouvoirs émergents comme la Chine, l'Inde et le Brésil prennent du gallon sur les plans économique et politique, dans les pays du Sud, les organismes de la base s'unissent pour veiller au respect des droits de la pe. Projet. -. Insécurité alimentaire et sous-alimentation au Guatemala. Le Guatemala est aux ...

TEMPLET V7 N1

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Val

fer/folate et autres micronutriments, l'hygiène alimentaire et individuelle pour lutter contre les parasitoses. Au terme de la formation, l'équipe du projet (un médecin et une nutritionniste) ont assuré un suivi régulier de la pratique de supplémentation et des consultations prénatales au niveau des CSCOMs jusqu'à la fin du.

De nouvelles entreprises agricoles améliorent la sécurité ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Ils intégreront les facteurs sous-jacents qui influencent les résultats nutritionnels, y compris l'eau, l'assainissement ainsi que les pratiques d'hygiène. Le projet repose sur des recherches précédentes ayant testé la production alimentaire de subsistance au moyen de légumes du jardin, en combinaison avec des étangs de ...

2654-IJBCS-Article-Delma Barkwendé Jétro

African Journals Online (AJOL)

hp

Dans la seconde étape, l'ingestion est calculée en fonction de la durée du pâturage quotidien, et des quantités de fourrages et d'aliments offertes au lot de bovin, en prenant en compte les taux de refus pour les fourrages et pour les aliments. Altrop permet d'ajuster la couverture des besoins alimentaires du lot de bovins en.

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avoir accès à des matières premières agricoles. La région dispose d'un réseau de distribution et d'un réseau de vente au détail peu développés. Projet. Production de la pomme de terre et accroissement de la sécurité alimentaire des collectivités ...

Local food in European supply chains: reconnection and electronic networks

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Georgina Holt

2007-04-01

Full Text Available Après une présentation du marché des produits locaux/localisés en Grande Bretagne, ainsi qu’une définition du concept en fonction des circuits de distribution courts, de l’agriculture biologique et du commerce équitable, cet article se fonde sur des études de cas, issus de projets de recherche européens, pour identifier des différents types de réseaux concernés par les concept de produit locaux durables. Les habitudes historiques concernant l’achat des produits alimentaires jouent ici un rôle central et l’article observe l’équilibre entre les composants historiques, sociaux et environnementaux des produits locaux/localisés. A partir de ces terrains de recherche et de ces expériences il s’est avéré possible de déterminer différentes compréhensions de « produits locaux » en relation avec le concept de « distance alimentaire/ food miles ». En se référant à six cas donnés, cet article souligne l’importance des systèmes localisés en matière de durabilité alimentaire, et met en valeur le poids des qualités humaines et sociales dans la balance commerciale.After giving an overview of the market for local food in the UK, as well as a definition of the concept in relation to short supply chains, organic agriculture and fair trade, the article draws on cases encountered through EC-funded research and networking to identify different types of network concerned with the concept of sustaining local food. Historical uses of shopping habits play here a central role and the article observes the balance between historical, social and environmental components of local food. From these researches and experiences, it has been possible to demonstrate a range of understandings in relation to the concept of ‘food miles’. With reference to six cases, the article underlines the importance of local food systems within food sustainability, and highlights the weight of human and social qualities in the market balance.

La digestion chez les camélidés ; comparaison avec les ruminants

OpenAIRE

Jouany, J Pierre

2000-01-01

Les études sur la digestion et le métabolisme des camélidés ont bénéficié au cours des quinze dernières années des progrès techniques et méthodologiques issus des travaux conduits chez les ruminants. On dispose aujourd’hui d’éléments scientifiques fiables qui permettent de comparer les aptitudes digestives et métaboliques respectives de ces deux types d’animaux. L’anatomie des pré-estomacs ainsi que le comportement alimentaire des animaux sont très différents entre camélidés et ruminants. De ...

Status of Irradiation Control of Insects in Grain; Radiodesinsection des Cereales; Sostoyanie bor'by s hasekomymi-vreditelyami zerna putem oblucheniya; Radiodesinsectacion de Cereales Almacenados

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Cornwell, P. B. [Rentokil Laboratories Ltd., East Grinstead, Sussex (United Kingdom)

1966-11-15

Research into the uses of ionizing radiations for the control of insects infesting stored foodstuffs has demonstrated the technical feasibility of irradiation for the treatment of grain. Studies in radiation entomology have established the susceptibilities of the principal grain storage insects and the extent to which environmental factors may modify the efficacy of treatment. Investigations into chemical and physical properties of irradiated grain have shown no adverse effects on organoleptic and manufacturing properties at the dose level required for disinfestation. Work on the wholesomeness of irradiated grain has shown no loss in nutritional adequacy, with the result that clearance has been given in the United States for the human consumption of irradiated wheat and wheat products. Engineering considerations suggest that irradiation is an economic competitor to chemical methods for the treatment of grain at large exporting or collecting centres. With bulk storage and automated conveying systems now established as the most expedient method of handling grain between producers and consumers, it can be wisely predicted that implementation of radiation disinfestation into the grain handling industry will follow in the foreseeable future. Information on infestation problems and the grain-handling industries of various countries is used to illustrate the likely future potential of irradiation for the treatment of grain on an international scale. (author) [French] Les recherches sur l'emploi des rayonnements ionisants pour la desinsection des denrees alimentaires emmagasinees ont demontre qu'il est techniquement possible d'utiliser l'irradiation pour le traitement des cereales. Les etudes de radioentomologie ont permis d'etablir les sensibilites des principaux insectes infestant les cereales stockees et la mesure dans laquelle les-facteurs inherents au milieu ambiant peuvent modifier l'efficacite du traitement. Les recherches sur les proprietes chimiques et physiques

Study of {gamma} radiation from uranium rods during deactivation; Etude du rayonnement {gamma} des barres d'uranium en court de desactivation

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Balestic, P [Commissariat a l' Energie Atomique, Saclay (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1957-07-01

polymerisations radiochimiques ou la conservation des produits alimentaires. (auteur)

Health problems raised by the elimination of radioactive wastes and nuclear accidents; Problemes sanitaires poses par l'elimination des dechets radioactifs et par les accidents nucleaires

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Jammet, H.; Mechali, D.; Dousset, M. [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

1964-07-01

residus radioactifs produits par les installations nucleaires. L'evaluation du risque encouru par les populations et la fixation des limites admissibles pour les rejets ne peuvent resulter que d'une connaissance exacte du cheminement des radioelements rejetes, depuis leur source d'emission jusqu'a l'homme. L'incorporation des radioelements dans les chaines alimentaires constitue le premier risque a prendre en consideration. Les facteurs de passage doivent etre envisages, dans toutes les etapes de cette transmission, qu'elles interessent les milieux physiques ou les milieux proprement biologiques, du fait de leur continuite et de leur interdependance. Enfin, les donnees de caractere socio-economique et dietetique doivent etre recueillies pour conduire a une evaluation des risques et des niveaux admissibles reposant non sur des donnees theoriques mais sur des bases concretes et experimentales. Le risque d'accidents nucleaires dans l'industrie atomique, bien que de probabilite tres reduite, doit etre pris en consideration du fait de la gravite de leurs consequences. Les problemes sanitaires se posent d'une part dans le domaine de l'hygiene professionnelle, d'autre part dans celui de l'hygiene publique. Le premier domaine implique un risque double: d'irradiation et de contamination. Le domaine public n'est soumis essentiellement qu'au risque de contamination par les substances radioactives liberees accidentellement dans le milieu. Les etudes sanitaires a mener dans ce domaine comprennent, de ce fait, les recherches sur la therapeutique des irradiations ou des contaminations mais aussi celles relatives au transfert des radioelements depuis l'installation accidentee jusqu'a l'homme, principalement a travers les chaines alimentaires, dans leurs composantes physiques comme dans leurs composantes biologiques. De telles etudes sont a la base des decisions d'ordre sanitaire qu

Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire ...

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Les projets du FCRSAI génèrent des connaissances et des innovations telles que de nouvelles compétences et de nouveaux outils, des pratiques agricoles améliorées et de nouvelles façons d'accroître la productivité agricole durable, de favoriser les entreprises agroalimentaires dirigées par des jeunes et de diversifier les ...

Aperçu - Un changement difficile à faire accepter : constats d’une analyse qualitative de l’offre d’aliments sains dans les installations récréatives et sportives

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jessie-Lee D. McIsaac

2018-01-01

Full Text Available Les installations récréatives et sportives (IRS font généralement la promotion de la santé par l’activité physique, mais la qualité de leur environnement alimentaire est souvent négligée. Nous avons exploré les perspectives des intervenants quant aux obstacles à l’offre d’aliments sains dans les IRS en effectuant des entrevues téléphoniques avec dix représentants d’IRS de l’ensemble de la Nouvelle-Écosse. Trois obstacles principaux ont été identifiés : 1 les normes culturelles associées à la nourriture dans les IRS et dans un environnement plus large, 2 la notion ancrée de choix et de responsabilité personnels et 3 les implications financières d’une offre alimentaire saine. Ces obstacles limitent l’offre d’aliments sains dans les IRS et exigent des stratégies variées pour surmonter les normes sociales qui nuisent aux comportements sains.

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International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Institut international de recherche sur les politiques alimentaires ( IFPRI ), É.-U. ...... Par conséquent, la meilleure stratégie pour les populations autochtones et leurs ...... de recruter contre leur gré des Autochtones dans leurs forces armées, ...

Oryza glaberrima

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GNACADJA

Technologies Alimentaires, Faculté des Sciences Agronomiques, Université .... dans la mesure où la littérature a montré que ... culturelle, sociale et symbolique. ..... Revue. Ivoirienne d'Histoire, 19 : 41 - 60. Yacouba AS, Moussa OZ, Kadri A, ...

Protecting smallholders' food security by improving soils | CRDI ...

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The resilience of farming systems to climate change and variability depends upon healthy soil. ... communities I know already struggle with perennial food deficits and limited .... Protection de la sécurité alimentaire des petits exploitants grâce à ...

2227-IJBCS-Article-Mohamed Soumanou

African Journals Online (AJOL)

hp

Etude diagnostique des technologies de transformation de la pomme de cajou en jus au Bénin ... 2Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire, Laboratoire d'Etude et de. Recherche .... alcool, vin, confiture et autres produits sont.

Enquête de consommation alimentaire en zone CEMAC : Cas de la ...

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SARAH

, protéines et lipides) est déséquilibré pour l'ensemble des pays de la sous- région. La transformation artisanale concerne les plantations villageoises éloignées des zones d'influence des agro-industries La production est.

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Améliorer l'état nutritionnel des enfants. En Afrique subsaharienne, les systèmes de santé font face à trois défis considérables : la prévalence élevée de la malnutrition chez les enfants, la hausse des maladies chroniques reliées à un régime alimentaire déficient et l'épidémie de VIH qui. Projet ...

Production durable de légumes sous-utilisés en vue d'améliorer la ...

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Production durable de légumes sous-utilisés en vue d'améliorer la sécurité alimentaire en milieu ruralrity (Les légumes indigènes revêtent une importance capitale pour les femmes pauvres vivant en milieu rural, mais ont reçu, à ce jour, peu d'attention de la part des milieux de la recherche, du développement et des ...

Accès de familles à faible revenu à une alimentation saine grâce ...

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Accès de familles à faible revenu à une alimentation saine grâce aux cantines populaires au Pérou. Les maladies non transmissibles (MNT) sont une importante cause de décès au Pérou (60 % des décès en 2010). Un régime alimentaire malsain est l'un des quatre principaux facteurs de risque de MNT. Les chercheurs se ...

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Sécurité alimentaire en Afrique : fonds Cultiver l'avenir de l'Afrique 2. Le présent appel a pour but d'appuyer des travaux de recherche appliquée de pointe menés sur le terrain ou en laboratoire qui sont susceptibles d'entraîner d'importantes retombées et de permettre d'obtenir des résultats innovants, tout spécialement p.

Mise à l'essai d'interventions visant à influencer les choix ...

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Il contribuera à déterminer et à vérifier l'efficacité d'interventions qui sont susceptibles d'aider les femmes à surveiller leur régime alimentaire et qui sont adaptées à la réalité culturelle des femmes noires en Afrique du Sud. Il fera également la synthèse des enseignements tirés de la documentation existante portant sur les ...

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Chaque jour, les décisions relatives à la santé sont prises en fonction des données disponibles, mais les lacunes dans les données empêchent les gouvernements et ... L'État de la santé alimentaire et de la nutrition dans le monde envoie un message clair: l'éradication de la faim est l'un des plus grands défis à surmonter à ...

1483-IJBCS-Article-Souaibou Farougou.+

African Journals Online (AJOL)

hp

Département de Nutrition et Sciences Alimentaires 01 BP 526 Cotonou, Bénin. ... contamination du wagashi vendu au Bénin par des pathogènes associée à sa faible valeur nutritionnelle pourrait ..... pathogènes tels que E. coli, Klebsiella, ...

La Politique agricole de l'UEMOA : Etat de mise en œuvre et défis

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user

règles du marché régional et international, en favorisant l'intensification de la production et en améliorant .... propositions concernant la composition, les attributions et le mode de fonctionnement des structures à ..... Accès alimentaire pour les.

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Systèmes d'information géographique participatifs (SIG-P) dans la gestion des ressources naturelles et la sécurité alimentaire en Afrique : ict4d article, aoí»t 2010. Date de publication. 1 janvier 2010. Documents. IRRIGATION ...

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L'émergence de l'agriculture sous contrat en Algérie. Au cours des dernières décennies, différents types d'ententes contractuelles entre les agriculteurs et les fabricants de produits alimentaires ont gagné en popularité.

Alimentation et précarité / food and insecurity

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Laurence Tibère

2008-10-01

Full Text Available La précarité entraîne des modifications des pratiques alimentaires quotidiennes, avec de possibles conséquences sur l’état de santé. Si certains travaux mettent l’accent sur les risques de dénutrition, d’autres insistent sur l’augmentation des cas d’obésité. Cet article, qui s’appuie sur des données empiriques collectées dans le cadre d’une recherche conduite en 2002 sur l’alimentation des Français et la corpulence, met en évidence l’intérêt de distinguer différents niveaux de précarité, pour comprendre leur impact sur les pratiques et représentations alimentaires d’une part et sur la prévalence de l’obésité d’autre part.Financial insecurity can lead to significant changes in daily eating habits and dietary models, with disturbing consequences on health. Some scientists focus on the risks of malnutrition, others on the increase in obesity. This paper is based on empirical findings from a study on French eating habits conducted in 2002. It underlines the importance of distinguishing between different levels of insecurity as a means of understanding its impact on eating behaviours on the one hand and obesity on the other.

Food rationing during World War two: a special case of sustainable consumption? Rationnement alimentaire pendant la seconde guerre mondiale : Un cas particulier de consommation durable ?

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Iselin Theien

2009-12-01

Full Text Available This article explores some of the strategies applied by consumers for making-do during the Second World War in Norway. By reducing waste, using various substitutes and exploiting underused natural resources such as wild plants, birds, and alternative marine sources of nutrition, Norwegian consumers adapted their diet to a situation of food scarcity. However, their everyday consumption was primarily governed by the regulatory framework installed for dealing with the crisis, namely the rationing system. By 1942, almost all common foods had been placed under rationing. Despite of the many bureaucratic inconveniences of this system, it was largely supported by consumers, who accepted it as a socially just mechanism for distributing scarce resources. The article brings up the question of how far the willingness of consumers to accept rationing was a unique experience of the war, or whether one might imagine a similar design for purposes of sustainable consumption.Cet article explore quelques unes des stratégies utilisées par les consommateurs pour survivre pendant la 2è guerre mondiale en Norvège. En limitant les déchets, en utilisant des produits de substitution ainsi que les ressources de la nature telles que plantes sauvages, oiseaux et aliments marins alternatifs, les consommateurs norvégiens ont pu adapter leur alimentation à cette période de pénurie alimentaire. La nourriture quotidienne était toutefois essentiellement encadrée par la réglementation mise en place afin de faire face à la crise, c’est à dire le système de rationnement. En 1942, presque tous les aliments étaient rationnés. En dépit de ses nombreux inconvénients administratifs, le rationnement fut quand même soutenu par les consommateurs, qui l’acceptèrent comme un système socialement équitable pour la distribution des maigres ressources. L’article développe la question suivante : l’acceptation du rationnement par les consommateurs norvégiens est

L'amélioration de la qualité des huîtres à échelle professionnelle: intégration de l'eau salée souterraine traitée comme milieu d'élevage

OpenAIRE

Haure, Joel; Durin, Olivier; Palvadeau, Hubert; Papin, Mathias; Nourry, Max; Penisson, Christian; Martin, Jean-louis

2003-01-01

Les travaux menés au LCPL depuis plusieurs année sur l'engraissement contrôlé de l'huître creuse Crassostrea gigas ont permis, à l'échelle expérimentale de définir les différents paramètres d 'élevage: température : 14°C ration alimentaire : 2.10(9) cell/ind/j de la diatomée Skeletonema costatum - indice AFNOR initial sans incidence - débit d 'eau : 3 l/ind/h - eau de mer ou eau salée souterraine. Dans ces conditions et après 30 jours d 'engraissement, le poids total des huîtres a progressé d...

Sharing food, sharing taste? Consumption practices, gender relations and individuality in Czech families

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Haldis Haukanes

2008-03-01

Full Text Available A la lumière des théories sociologiques et anthropologiques de la famille et de la parenté, cet article pose la question de la préparation et de la consommation de nourriture dans les familles tchèques de différentes générations, et ce, aussi bien en milieu rural qu’urbain. Sur la base d’une enquête qualitative (entretiens ainsi que de données d’observation, l’article interroge le rôle que joue réellement le partage alimentaire dans la vie quotidienne des familles étudiées, ainsi que dans la construction de liens entre les membres de la famille, en particulier concernant les relations entre hommes et femmes. Ensuite, l’article se focalise sur la famille en tant qu’«unité de consommation», ainsi que sur son développement dans le temps. Comment se construit le régime alimentaire familial et jusqu’où se développent, entre les membres de la famille, des préférences alimentaires partagées? Sur la base des modèles émergeants relatifs aux pratiques alimentaires, le débat est ouvert quant aux rôles entre hommes et femmes ainsi que sur les thèmes relatifs au traditionalisme et au pouvoir. L’argument principal est que la formation de relations au sein même de la famille dépend moins du partage de nourriture que du rôle joué par les femmes dans la préparation et la distribution des repas, compte tenu des désirs de chacun des membres de la famille.In the context of sociological and anthropological theories about family and kinship, this article discusses the preparation and consumption of food in Czech families of different generations, both urban and rural. Based on a qualitative interview study and participant observation, the article begins by investigating the role played by the sharing of food in everyday family life and in the shaping of relations, including gender relations, between family members. Next, the article focuses on the family as a consumption unit and on its development over time. What

2034-IJBCS -Article-Ouattara Siaka

African Journals Online (AJOL)

hp

stratégie alimentaire en rapport avec des modifications ontogénétiques, anatomiques et morphologiques chez les poissons. ... sa capacité de reproduction et de recrutement dans son milieu de vie ... précéder la mise en place de politique de.

: tous les projets | Page 269 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

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Sujet: FOOD CROPS, FOOD SECURITY, WETLANDS, ENVIRONMENTAL HEALTH, AGRICULTURAL POLICY, ENVIRONMENTAL POLICY. Région: Uganda, North of Sahara, South of Sahara. Programme: Agriculture et sécurité alimentaire. Financement total : CA$ 400,000.00. Gestion des milieux humides en vue d'une ...

ethiopia : tous les projets | Page 3 | CRDI - Centre de recherches ...

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Sujet: GRAIN LEGUMES, LEGUMINOSAE, NITROGEN FIXATION, SOIL IMPROVEMENT, SOIL CONSERVATION, HUMAN NUTRITION, FOOD SECURITY. Région: Ethiopia, North of Sahara, South of Sahara. Programme: Agriculture et sécurité alimentaire. Financement total : CA$ 964,648.00. Étude de l'influence des ...

1503-IJBCS-Article-Ngom Saliou

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hp

Université Cheikh Anta Diop de Dakar, B.P. 5005 – Fann, Sénégal. *. Auteur correspondant, E-Mail .... de phosphore par hectare de surface agricole et par an (Tableau 1) ..... Alimentaire et du Mode de Logement des. Animaux sur la Nature et ...

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L'émergence de l'agriculture sous contrat en Algérie. Au cours des dernières décennies, différents types d'ententes contractuelles entre les agriculteurs et les fabricants de produits alimentaires ont gagné en popularité. Projet.

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L'émergence de l'agriculture sous contrat en Algérie. Au cours des dernières décennies, différents types d'ententes contractuelles entre les agriculteurs et les fabricants de produits alimentaires ont gagné en popularité. Projet.

Abréviations

OpenAIRE

2014-01-01

ACB Analyse coûts/bénéfices ARP Analyse du risque phytosanitaire CDB Convention sur la diversité biologique CGAPS Coordinating Group on Alien Pest Species CIPV Convention internationale pour la protection des végétaux CITES Convention internationale sur les espèces menacées CRC Cooperative Research Center (CRC) for Australian Weed Management DAE Direction des affaires économiques Davar Direction des affaires vétérinaire, alimentaire et rurale DDE-E Direction du développement économique et de ...

Amélioration de la nutrition en Éthiopie par le truchement de la ...

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Amélioration de la nutrition en Éthiopie par le truchement de la sélection végétale et de la gestion des sols (FCRSAI). L'Éthiopie présente l'un des plus hauts taux de malnutrition au monde. La situation est particulièrement grave dans le sud du pays en raison de la faible productivité agricole et du régime alimentaire ...

1418-IJBCS-Article-M Frederic Houndonougba+

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KODJIO NORBERT

L'efficience des rations alimentaires à base de feuilles séchées de manioc doux a été évaluée en alimentation des poulettes pendant seize semaines. Trois rations contenant 0% (R0), 5% (R5) et 10% (R10) de feuilles séchées de manioc ont été utilisées pour nourrir 225 poussins d'un jour de souche ISA Brown répartis.

Food Sovereignty and Uncultivated Biodiversity in South Asia ...

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1 janv. 2007 ... Les auteurs mettent cette pratique en pleine lumière et démontrent la valeur des systèmes de production et de consommation alimentaires qui sont localisés plutôt que mondialisés. Issu d'une recherche sur le terrain très poussée réalisée en Inde et au Bangladesh en y associant des collectivités agricoles, ...

Asie du sud | Page 96 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

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Dans les collines Kolli, dans l'État du Tamil Nadu, la monoculture d'une seule variété de manioc, non comestible, pour l'industrie de l'amidon s'est traduite par la prévalence accrue de maladies, l'érosion des sols et une perte de diversité des cultures locales, ce qui a eu une incidence négative sur la sécurité alimentaire et ...

OPERATION DU FOISONNEMENT

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Gholamreza Djelveh

2010-04-01

Full Text Available Mousses alimentaires sont un sous-ensemble des aliments connus sous le nom de produits fouettés ou des produits aérés. Ils sont des produits formulés avec des qualités telles que la légèreté et la souplesse et sont principalement consommés à l'apéritif ou au dessert. Les produits en mousse obtenue par dispersion d'un gaz dans une matrice alimentaire (la phase continue ont connu un développement croissant au cours des années 80 et 90. Le processus d'aération liés à leurs activités de production est appelée l'expansion ou à fouetter. Le document présente les principaux-paramètres du procédé du point permanent de la formulation, la mise en œuvre processus dans les installations pilotes et à l'échelle industrielle, la caractérisation des produits finis, la base énergétique de l'échelle de processus en place, et le lien entre la formulation, émulsion préparation de l'expansion. Cette vue d'ensemble de l'opération d'expansion continue, nous a permis de mettre en évidence le fait qu'il ya des opérations de l'unité encore mal décrite par le génie des procédés et pour lesquels les méthodes et outils pour l'extrapolation et la prédiction sont encore à leurs balbutiements.

The role of trust in the perception of the quality of local food products: with particular reference to direct relationships between producer and consumer

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Catherine Hérault-Fournier

2005-05-01

Full Text Available Cette recherche s’intéresse à la perception de la qualité des produits alimentaires à travers les relations directes entre producteurs et consommateurs. Elle s’efforce d’apporter un éclairage sur la manière dont se construisent ou se reconstruisent les liens de proximité entre ces acteurs parallèlement à un système de commercialisation plus classique. Elle a plus précisément pour ambition d’étudier l’influence des relations directes entre un producteur et un consommateur sur la manière dont ce dernier perçoit la qualité des produits alimentaires. Pour répondre à ce questionnement nous avons choisi deux terrains différents en fonction de la nature des relations développées : la vente directe de viande de bœuf apparue suite à la crise de la vache folle et l’animation commerciale par des éleveurs de volaille dans les grandes surfaces. Les résultats tendent à montrer d’une part que la dimension relationnelle prend une part effective dans le processus de qualification des produits alimentaires et d’autre part que l’influence qu’elle exerce est très étroitement liée à la nature de la confiance établie entre les acteurs concernés.This research examines how the quality of food products is perceived when there is a direct relationship between the producer and consumer. It attempts to throw light on the way that customer-intimacy links are forged or restored between these two participants in the chain and draws a parallel with the more standard distribution channels. The goal is more precisely to study the influence of direct relationship on consumers’ perception of food quality. To address these issues we have selected two different areas according to the type of relationship developed: the farmer-to-consumer sale of beef that emerged after the BSE crisis and promotional events in the supermarkets organized by chicken farmers. The results show that the relational dimension does influence the

Affaires mondiales Canada | CRDI - Centre de recherches pour le ...

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En tant que société d'État du gouvernement du Canada, nous jouons un rôle important dans les activités du Canada liées aux affaires étrangères et au développement. Nos partenariats appuient la recherche portant sur la santé des mères et des enfants, l'agriculture et la sécurité alimentaire et les données ouvertes pour le ...

RECHERCHES Une expertise française en microbiologie prévisionnelle : le projet PREVIUS

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Guyonnet Jean-Pierre

2000-09-01

Full Text Available Le projet PREVIUS (une dénomination non encore définitive vise la construction d’une expertise française en microbiologie prévisionnelle (ou « microbiologie quantitative » dans le domaine agro-alimentaire. Mis en chantier depuis un an, cet outil élaboré avec le soutien des pouvoirs publics à l’intention des professionnels et de leurs partenaires (organismes publics, fournisseurs, clients, laboratoires, centres techniques devrait être opérationnel fin 2002.

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Pollution de l'environnement ... Les collectivités des hautes terres d'Éthiopie font face à ce qui paraît être un problème simple : la pénurie alimentaire. ... ce qui tue les mères et les enfants en Éthiopie, afin de sauver des vies tout en veillant à ce que l'argent destiné à la santé publique soit dépensé de façon judicieuse.

La cuisine des jeunes : désordre alimentaire, identité générationnelle et ordre social

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Isabelle Garabuau-Moussaoui

2001-04-01

Full Text Available En France, les jeunes sont perçus comme ayant une alimentation déséquilibrée, déstructurée, comparée à la norme. Cependant, ce rapport à l’alimentation n’est pas si simple. Lorsque l’on analyse non pas l’alimentation comme l’acte d’ingérer, mais la cuisine, comme un système de techniques, d’actions, de savoir-faire, de symboliques, de valeurs, de représentations, nous constatons que les jeunes ont en effet des pratiques culinaires en rupture avec les pratiques de leurs parents, mais que cela ...

Community Assessment of Natural Food Sources of Vitamin A ...

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Ce manuel constitue un guide pratique qui aide à évaluer, étape par étape, divers aspects des sources alimentaires naturelles de vitamine A dans une collectivité. C'est un document essentiel pour tout programme de recherche qui cherche à lutter contre la carence en vitamine A.

193-IJBCS-Article-Dr Aboubakar Dandjouma

African Journals Online (AJOL)

RHUMSIKI

Evolution de quelques paramètres de qualité physico–chimique de l'huile de la pulpe des fruits de Canarium schweinfurthii Engl. au cours du stockage. Almeck K. ABOUBAKAR DANDJOUMA 1*, Clergé TCHIEGANG 2 et Michel. PARMENTIER 3. 1 Laboratoire de Technologie Agro–Alimentaire, Station Polyvalente IRAD ...

Ce que nous faisons | Page 48 | CRDI - Centre de recherches pour ...

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L'émergence de l'agriculture sous contrat en Algérie. Au cours des dernières décennies, différents types d'ententes contractuelles entre les agriculteurs et les fabricants de produits alimentaires ont gagné en popularité. Moyen-Orient, Algérie. PROJECT ...

« Faire avec » les goûts des autres Composing with “otherness” : African restaurants, a novelty in French towns

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Julie Garnier

2010-12-01

Full Text Available L’objet de ce texte est d’analyser la fabrique d’une « cuisine de l’ailleurs » à partir de l’étude des services de restauration initiés par les migrants africains vivant en France. Dans ce cadre, nous présenterons tout d’abord l’histoire et le rôle des dynamiques commerciales étrangères en milieu urbain, avant de nous centrer dans une deuxième partie sur les mises en scène de l’altérité alimentaire, les contraintes qui pèsent sur elles et les transformations culinaires que ces échanges suscitent dans la sphère publique et marchande.The object of this text is to analyse the fabrication of an “authentic cuisine” based on the study of dishes created by migrant Africans living in France. Within this framework, we will firstly present the history and the role of foreign commercial dynamics in an urban milieu. We will subsequently focus, in the second part, on the settings where a notion of culinary “otherness” may be experienced, the constraints implicit within them, and the evolution, in culinary terms, that such interaction brings about, in both the public and business spheres.

Biological cycles of radioactive contaminants; Les cycles biologiques des pollutions radioactives

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Michon, M. -G. [Commissariat a l' energie atomique et aux energies alternatives - CEA (France)

1959-07-01

Artificial radio-elements (synthesized for scientific or industrial purposes)having been released, may be absorbed by plants or animals, and may eventually involve a catenation of organisms as some feed on the others. All organisms living in a polluted river become more radioactive than the water, which was to be expected, in as much as organisms are hypertonic in respect to sweet water. Conversely, soil brings into play physico-chemical phenomena (absorption) such that plants can get only a small portion of contaminating radio-elements, land animal feeding on such plants are relatively less exposed to contamination, and carnivorous animals feeding on herbivorous are still less exposed. Man, notably is fairly well protected, whereas lower organisms, notably unicellular organisms may suffer (mutations..). Reprint of a paper published in 'Revue de Pathologie Generale et de Physiologie Clinique', n. 707, April 1959, p. 505-514 [French] L'utilisation a des fins pacifiques ou scientifiques conduit au rejet dans le milieu ambiant de radio-elements artificiels. Ces radio-elements seront plus ou moins absorbes par les plantes et les animaux. Cette pollution va gagner tous les etres vivants a travers les chaines alimentaires. Cependant, l'importance relative de ces absorptions varie avec chaque cas particulier. Par exemple, lors du rejet du radio-element dans un fleuve ou un etang, on constate que tous les etres vivants dans ce milieu presentent une radioactivite specifique superieure a celle du milieu. Ceci n'est pas a priori etonnant puisque tous les etres vivant en eaux douces sont hypertoniques vis-a-vis du milieu. Les facteurs de concentration varient avec la nourriture et des exemples precis sont fournis. A l'inverse, lorsqu'il s'agit de la contamination d'un sol, par suite de phenomenes physicochimiques d'absorption, les plantes ne prelevent qu'une faible partie des radio-elements presents. La nourriture etant moins fortement contaminee, les animaux terrestres le

Changements dans les habitudes alimentaires des populations ...

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From 2003 to 2006 then, from 2009 to 2010, an ethnobotanical study was carried out ... practices on the local plants involved in the food habits are determined. ... of the populations are the whole or partial modification of old food components, ...

H:\\PMKER 25(2)\\PDF 25(2)\\MBETID BESSANE.xps

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AISA

cours internationaux de la fibre, de la faillite économique des Etats ... l'approche orthodoxe néoclassique, le marché était le seul ... hétérodoxes, les modes de coordination devaient prendre en ... la sécurité alimentaire (disponibilité et accès à.

le pommier de cayor, espece emblematique du dallol bosso

African Journals Online (AJOL)

usage alimentaire le plus répandu est la consommation crue de la pulpe des fruits frais. Les amandes sont soit consommées crues, soit pilées et utilisées en sauce comme condiments, soit utilisées pour l'extraction traditionnelle d'huile. Le bois de ...

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Transformations agricoles. Irrigation, produits chimiques et biotechnologies transforment l'agriculture à l'échelle planétaire. Les agriculteurs des pays en développement sont durement touchés, car ces changements affectent leurs moyens de subsistance, leur sécurité alimentaire, leur milieu environnant et leur santé.

Agir sur le gaspillage alimentaire

OpenAIRE

Jan, Sophie; Baron, Florence

2016-01-01

On estime aujourd'hui à 25% les pertes d'aliments post-récolte et en aval, en raison de leur altération par des microorganismes. L'étude menée ici illustre le risque d'altération engendré par une rupture dans la chaîne du froid, en prenant comme modèle un aliment liquide pasteurisé et réfrigéré, riche en nutriments et dont la température ne doit pas dépasser 4°C.

12. Consommations alimentaires liées à la mondialisation

OpenAIRE

Russel, Marie; Esnouf, Catherine

2017-01-01

Pour qu’une alimentation soit durable, elle doit protéger la biodiversité et les écosystèmes, être acceptable culturellement, accessible économiquement, loyale, sûre, bonne pour la santé, et optimiser l’usage des ressources naturelles et humaines. La durabilité de l’alimentation est mise à l’épreuve face à un environnement de plus en plus incertain : croissance démographique, urbanisation, changement climatique, raréfaction et qualité des ressources naturelles, augmentation du prix du carbone...

Approche au diagnostic de la maladie cœliaque chez les patients ayant une faible densité minérale osseuse ou des fractures de fragilité

Science.gov (United States)

Rios, Lorena P.; Khan, Aliya; Sultan, Muhammad; McAssey, Karen; Fouda, Mona A.; Armstrong, David

2013-01-01

Résumé Objectif Présenter aux cliniciens une mise à jour sur le diagnostic de la maladie cœliaque (MC), ainsi que des recommandations sur les indications de procéder au dépistage de la MC chez les patients présentant une faible densité minérale osseuse (DMO) ou des fractures de fragilité. Qualité des données Un groupe de travail multidisciplinaire a élaboré des questions cliniquement pertinentes relativement au diagnostic de la MC servant de fondement à une recherche documentaire dans les bases de données MEDLINE, EMBASE et CENTRAL (de janvier 2000 à janvier 2009) à l’aide des mots clés en anglais celiac disease, osteoporosis, osteopenia, low bone mass et fracture. Les ouvrages scientifiques existants comportent des études de niveaux I et II. Message principal La prévalence estimée de la MC asymptomatique est de 2 % à 3 % chez les personnes qui ont une faible DMO. Par ailleurs, un dépistage ciblé est recommandé pour les patients qui ont des T-scores de −1,0 ou moins à la colonne vertébrale ou aux hanches ou des antécédents de fractures de fragilité associées à des symptômes ou à des problèmes reliés à la MC, des antécédents familiaux de MC ou de bas niveaux de calcium urinaire, une insuffisance en vitamine D et des niveaux à la hausse d’hormones parathyroïdiennes en dépit d’un apport suffisant en calcium et en vitamine D. Le dépistage de la MC devrait se faire pendant que le sujet consomme un régime alimentaire contenant du gluten. On procède au dépistage initial par le dosage d’immunoglobuline (Ig) A antitransglutaminase en utilisant la transglutaminase tissulaire humaine recombinante ou une autre transglutaminase tissulaire, en association avec l’immunofluorescence des IgA anti-endomysium. Une biopsie du duodénum est nécessaire pour confirmer le diagnostic de la MC. Le typage des antigènes des leucocytes humains peut aider à confirmer ou à exclure le diagnostic de la MC dans les cas où la s

Effets sur les patients des variations dans l’implantation d’un programme d’intervention sur le risque cardiométabolique à Montréal

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Marie-Ève Beauregard

2018-01-01

Full Text Available Introduction : En 2011, l’Agence de la santé et des services sociaux de Montréal (ASSSM, en partenariat avec les Centres de santé et de services sociaux (CSSS de la région, a coordonné la mise en oeuvre d’un programme sur le risque cardiométabolique s’inspirant du Chronic Care Model. Ce programme destiné aux patients diabétiques ou hypertendus comporte une séquence de suivis individuels, des cours de groupe et des séances d’activité physique. Notre étude évalue l’impact de la variation dans l’implantation de certains aspects du programme entre les six CSSS participant à l’étude sur les résultats de santé des patients. Méthodologie : L’évaluation a été réalisée à l’aide d’un devis quasi-expérimental « avantaprès ». Des variables d’implantation ont été construites à partir de données colligées lors de l’analyse d’implantation concernant les ressources, la conformité au processus clinique prévu dans le programme régional, l’expérience du programme et la coordination interne au sein de l’équipe de soins. Des différences de différences utilisant des scores de propension ont été calculées pour les résultats d’HbA1c, l’atteinte de la cible de tension artérielle (TA et de deux cibles d’habitudes de vie (niveau d’activité physique et répartition des glucides alimentaires à 6 mois et à 12 mois de suivi, en fonction de l’exposition des patients à un degré plus ou moins important d’implantation de divers aspects du programme à l’étude. Résultats : Les résultats portent sur les 1 185 patients pour lesquels on disposait de données de suivi à 6 mois et les 992 patients pour le suivi à 12 mois. Les analyses de différences de différences ne révèlent aucune association claire entre le degré d’implantation des divers aspects du programme à l’étude et les résultats de santé chez les patients. Conclusion : Le programme produit des effets sur les

Des données locales sur les changements climatiques assurent la ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

13 mai 2015 ... Les changements climatiques et la variabilité du climat représentent une menace importante pour l'agriculture, la sécurité alimentaire et les moyens de subsistance en Afrique subsaharienne.

Shawarmas contre McDo.

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Charles-Édouard de Suremain

2008-05-01

Full Text Available La question des identités locales et de leur articulation à la mondialisation et à la standardisation est abordée ici à partir de l’alimentation. Après avoir présenté les lieux où il est possible de manger hors de chez soi à La Paz, je m’attarderai sur les particularités du McDonald’s bolivien. Ces données permettront de suivre la genèse d’un anti-modèle alimentaire, le shawarma, qui a connu son apogée durant la « troisième guerre mondiale », la période démarrant dans la foulée des attentats du 11 septembre 2001. L’hypothèse est que les contestations identitaires dans la sphère alimentaire peuvent s’appuyer sur les logiques de la mondialisation alimentaire et s’ériger contre elle, tout en évitant les écueils de la standardisation alimentaire.Shawarmas versus Macdonald’s. Identities contesting food globalization and standardization (Bolivia Local identities and their tendency toward globalization and standardization is analyzed here with food as an example. After briefly reviewing the different places where one can eat out in La Paz, the particularities of the Bolivian McDonald’s are outlined. These data allow us to witness the birth of a food anti-model, the shawarma, which reached its pinnacle during the so-called ‘Third World War’, the period following September 11, 2001. The hypothesis is that identity contestations in the food sphere can be based on the logic of food globalization -and at the same time be constructed against them- avoiding food standardization pitfalls.

Recycling of solid wastes in Mexico City in livestock and agricultural production systems as a sustainable alternative Le recyclage des déchets solides issus du bétail et des systèmes de production agricole comme solution alternative durable à la gestion des déchets dans la ville de Mexico Reciclaje de desechos sólidos para la producción agropecuaria en la Ciudad de México como alternativa sustentable

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H. Losada

2011-04-01

une quantité importante de déchets solides sous la forme de fruits et de légumes et l’industrie alimentaire locale pour nourrir les vaches laitières a été mis en œuvre dans la partie Est de Mexico. L’humus stable composé de fumier et de paille est envoyé sous forme fraîche dans les zones agricoles du sud-est de la ville où il constitue une ressource externe importante pour la production de nopal-verdura, l’un des composants de base du régime alimentaire des habitants de Mexico. L'objectif principal de cet article est d’exposer et d’analyser les avantages et inconvénients actuels et futurs des deux systèmes en tant que solutions alternatives durables pour la gestion des déchets.El uso de desperdicios sólidos (estiércol y desechos de frutas y vegetales como una alternativa para utilizar la basura incorporándola a las zonas periurbanas de producción de cultivos, ha sido denominada por algunos investigadores como una metodología diferente para reducir (en parte la deposición de basura, generar empleos y promover el consumo de los productos locales. Este modelo de producción también ha sido sugerido como un sistema cerrado, ideal para realizarse en ámbitos urbanos con el objetivo de reducir el uso de insumos externos y fomentar las políticas y la cultura del reciclaje. Un sistema que usa cantidades considerables de desperdicios sólidos, provenientes de frutas, vegetales y comida de la industria local, son los establos lecheros, que se encuentran funcionando al Oriente de la Ciudad de México. Los desperdicios generados por este sistema, como estiércol y  pajas, son depositados en fresco en los campos agrícolas al sur-éste  de la ciudad  y se convierten en un insumo importante  para la producción de nopales, que forman parte importante de la dieta de los habitantes de la Ciudad de México. El objetivo principal de este trabajo es la exposición y análisis de las ventajas y desventajas  en ambos sistemas, como alternativas

2569-IJBCS-Article-Adiaratou Togola

African Journals Online (AJOL)

hp

Etude ethnobotanique des plantes alimentaires utilisées en période de soudure dans les régions Sud du .... guinéenne soudanienne et sahélienne ont été choisis. Dans la ... Le climat de ces régions est varié de type .... Total global. 116. 338.

Petits mils

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cinq fois moins d'eau que le riz ? Note d'analyse ... dont une teneur élevée en micronutriments et en fibres alimentaires et un indice glycémique faible. ... Malgré les qualités nutritionnelles supérieures et la résilience au climat des petits mils, ...

South of Sahara | Page 78 | IDRC - International Development ...

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South of Sahara. Sud du Sahara. Read more about Gestion des milieux humides en vue d'une plus grande sécurité alimentaire en Ouganda. Language French. Read more about Moving Zimbabwe Forward : an Evidence Based Policy Dialogue. Language English. Read more about De l'avant au Zimbabwe : dialogue sur ...

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Vol 16, No 2 (2012), Identification par coprologie des helminthes de python regius dans le département du zou au Bénin, Afrique de l'Ouest, Abstract. MN Assogba, IYA Karim, IT Akoiret, F Fagbohoun, EN Zannou. Vol 9, No 2 (2007), IGNAME, PLANTE ALIMENTAIRE COMMERCIALE ET CULTURELLE AU NORD BENIN ...

Trends in food intake in French children from 1999 to 2007: results from the INCA (étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires) dietary surveys.

Science.gov (United States)

Lioret, Sandrine; Dubuisson, Carine; Dufour, Ariane; Touvier, Mathilde; Calamassi-Tran, Gloria; Maire, Bernard; Volatier, Jean-Luc; Lafay, Lionel

2010-02-01

The objectives of the present study were to assess the intake of different food groups in French children aged 3-17 years (n 1455), and to analyse trends since a dietary survey undertaken 8 years ago. Dietary intake was evaluated using data from the 2006-7 cross-sectional INCA2 national dietary survey (étude Individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires), based on a 7 d food record. Dietary intake (percentage of subjects consuming the food group and amount eaten) was assessed for thirty-nine food categories. We observed variations in food consumption by age, sex, North-South regional gradient, seasonal period and educational level of the responding parent. Trends in dietary intake between 1999 and 2007 were determined by comparing the INCA1 (n 1126) and the INCA2 surveys. Both surveys had been carried out using the same methodology. The findings showed a decrease in energy intake in children aged 3-14 years, due to a reduction in the consumption of foods of animal origin and sweetened products. In adolescents aged 15-17 years, energy intake remained rather stable; during this 8-year period, the consumption of meat decreased, whereas the consumption of savoury snacks such as sandwiches and hamburgers significantly increased. These trends occurred during a time of growing concern about overweight and the associated co-morbidities in France. A number of public health measures were implemented over this period to improve dietary habits and physical activity patterns in children and adults. The periodic monitoring of dietary patterns through the INCA surveys is an essential part of the surveillance network in France.

INFLUENCE DES TEMPERATURES OPERATIONNELLES SUR LA PERFORMANCE D’UN REFRIGERATEUR SOLAIRE A ADSORPTION QUI FONCTIONNE AVEC LE COUPLE CHARBON ACTIF-METHANOL

Directory of Open Access Journals (Sweden)

H SOUALMI

2014-12-01

Full Text Available Le séchage des produits alimentaires au soleil est un moyen efficace, facile et économique pour conserver les aliments, en particulier les fruits. Le séchoir solaire est l'équipement le plus populaire pour le séchage des fruits. En raison de la nature intermittente de l'énergie solaire, le stockage de l'énergie thermique est nécessaire pour assurer un fonctionnement prolongé du séchoir. L'objectif principal de cette étude est d'évaluer l'efficacité du séchoir solaire intégré avec un lit en gravier comme stockage thermique. L’air dans ce séchoir est sucé naturellement grâce à la cheminé solaire le séchage. Le cabinet de séchage est envisagé théoriquement (CFD.La distribution de la vitesse et de la température de l'air à travers le séchoir solaire ont été présentés durant une journée d’Août et sous les conditions climatiques de Tlemcen (Algérie. L’effet de la présence d'un stockage thermique sur la distribution de la vitesse et de la température du flux d'air et de la température des figues ont été analysés. Les résultats montrent que la conception du séchoir solaire, comportant un stockage thermique augmente les capacités et le rendement du séchoir solaire, par l’augmentation du temps de séchage.

Fonction et signe de l'arbre dans l'espace urbain de Lomé

OpenAIRE

Tchamie, T.T.K.; Badameli, M.K.

1998-01-01

Le monde végétal est inscrit naturellement dans la conscience des population africaines. Il n'est donc pas étonnant que l'arbre soit omniprésent dans les champs et les agglomérations. Cette présence de l'arbre s'explique par son importance dans la vie des hommes : rôle alimentaire aussi bien pour les hommes que pour les animaux, rôle réligieux, rôle écologique, rôle énergétique...

Le point sur le sida, l'alimentation et la nutrition | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

agriculture et l'alimentation ( FAO ), Stuart Gillespie a passé six mois à étudier le lien entre le VIH/sida et la sécurité alimentaire. Il a vite compris que l'épidémie risquait d'avoir, à long terme, des répercussions désastreuses sur la ...

Carica papaya L.

African Journals Online (AJOL)

à 2 types d'explants (bourgeons apicaux et axillaires), la performance de 3 milieux d'enracinement. Les résultats obtenus ont ...... l'entreprise serricole-. Cahier de références techniques, 44 p. CILSS. 2004. Normes de consommation des principaux produits alimentaires dans les pays du CILSS. p 44. CIRAD-. GRET. 2006.

coccinella algerica, kovar 1977

African Journals Online (AJOL)

M. Rahmouni

1 sept. 2017 ... soil and the environment, among others. To reduce pest ... alimentaire des coccinelles prédatrices a fait l'objet de nombreux travaux dans le monde mais dans la ..... Environnement,. Risques & Santé, 4(3), 187-194. [23] Pfiffner L.,Luka H., Schlatter C., 2005., Funktionelle Biodiversität, Schädlingsregulation.

Sud du Sahara | Page 74 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Langue English. Read more about Les SIG-P au service d'une gestion durable des ressources naturelles et de la sécurité alimentaire en Afrique. Langue French. Read more about Adaptation aux changements climatiques en ce qui concerne l'agriculture et les ressources en eau dans la Corne de l'Afrique. Langue French.

Les agriculteurs tracent une nouvelle voie au Kenya | CRDI - Centre ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

20 janv. 2014 ... L'équipe est soutenue par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI), initiative concertée du CRDI et d'Affaires étrangères, Commerce et Développement Canada. Le FCRSAI supervise 21 projets ... Kenya food security agriculture. Des organismes oeuvrant au ...

Author Details

African Journals Online (AJOL)

Ponka, Roger. Vol 10, No 5 (2016) - Articles Evaluation nutritionnelle de quelques ingrédients entrant dans la formulation alimentaire des poules pondeuses et porcs d'une ferme d'élevage au Nord- Ouest Cameroun Abstract PDF. ISSN: 1997-342X. AJOL African Journals Online. HOW TO USE AJOL... for Researchers · for ...

Les eaux usées consolident la sécurité alimentaire | IDRC ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

13 oct. 2010 ... Ces précautions comprennent des innovations telles que des systèmes de filtration domestique abordables, des vêtements de protection pour les agriculteurs ... Dans les foyers et les restaurants, les fruits et légumes peuvent être trempés dans une solution d'iode, de vinaigre ou de citron pour réduire les ...

Utilisation des sécrétions de myriapodes chez les lémurs et les sapajous : fonction curative ou signalisation sociale ? Fur-rubbing with millipedes in lemurs and capuchin monkeys: social function or zoopharmacognosy?

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Bruno Simmen

2011-10-01

Full Text Available L’utilisation des myriapodes en friction sur le pelage et d’autres zones corporelles est documentée chez les primates en conditions naturelles, notamment à partir des observations récurrentes menées chez le genre Cebus. La typologie de ces comportements suggère différentes hypothèses, fonctionnelles (zoopharmacognosie, alimentaire, sociale ou non (sensorielle, auto-stimulation. Nous présentons des observations qualitatives comparées de l’utilisation non alimentaire de myriapodes diplopodes chez une forme hybride du genre Eulemur au Sud de Madagascar (occurrences en janvier 2005 et chez le sapajou Cebus apella en Guyane Française (occurrences en mars-avril 1996. L’application des sécrétions à benzoquinones sur une large partie du pelage chez Cebus contraste avec la friction exclusive de la zone périgénitale faisant suite au flairage du diplopode chez Eulemur qui manifeste en outre une réponse stéréotypée analogue au flehmen. Dans notre étude, l’imprégnation de fluides à forte intensité olfactive potentialiserait la signalisation de l’identité individuelle chez Eulemur alors que le "fur-rubbing" chez Cebus est compatible avec l’hypothèse commune d’une forme d’appropriation des défenses antiparasitaires de ces invertébrés. La sécrétion de ces défenses chimiques n’est pas automatiquement déclenchée par la manipulation des diplopodes. Le stress induit par les morsures légères (Eulemur et Cebus et l’arrachage des pattes sur plusieurs segments (Cebus augmente la probabilité de sécrétion, ce qui témoignerait d’un apprentissage d’autant plus efficace des conditions d’émission de ces fluides que l’usage est spécifique et très opportuniste.Body-rubbing with millipedes is repeatedly documented in primates living under natural conditions, mainly in capuchin monkeys (Cebus spp.. Various functional (zoopharmacognosy, ingestion, social and non-functional hypotheses (sensory, auto

Alimentation et dépôts lipidiques chez la truite arc-en-ciel, effet de la température d’élevage

OpenAIRE

Corraze, Geneviève; Larroquet, Laurence; Médale, Françoise

1999-01-01

Cet article fait le point sur la régulation de la genèse des dépôts lipidiques par l’alimentation chez les poissons, sur la base de données bibliographiques existantes et de données personnelles obtenues chez la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss). Chez la truite arc-en-ciel, l’importance quantitative des dépôts lipidiques corporels varie avec la teneur en lipides des aliments, mais les mécanismes de dépôts sont identiques quel que soit le régime alimentaire. Le tissu adipeux périviscéra...

La patrimonialisation des produits dits de terroir Heritage-making and the enhancement of so-called ‘terroir’ products: when rural meets urban

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Claire Delfosse

2011-05-01

Full Text Available Aujourd’hui, le phénomène de patrimonialisation des produits agro-alimentaires concerne des campagnes rêvées à forte identité, mais aussi des espaces apparemment « sans qualité », des espaces « en creux ». La patrimonialisation des produits de terroir passe par différents processus : par le biais de fêtes, de la mise en art, de la gastronomie, ainsi que par des modes de vente comme le marché… Ces processus à l’œuvre montrent que la relation au monde rural est complexe. En effet, la patrimonialisation des produits de terroir peut aussi bien être le fait d’acteurs ruraux que d’acteurs urbains, de politiques de territoire urbaines que rurales. Les produits de terroir apparaissent comme un dénominateur commun réunissant, au moins occasionnellement, anciens, nouveaux habitants, voire habitants temporaires de territoires qui se dessinent. Ce phénomène est analysé à partir de trois exemples pris dans la région Rhône-Alpes: la fête de la fourme et des Côtes du Forez et la stratégie d’affirmation d’une petite ville, Montbrison, comme capitale d’un pays, le Forez ; Bourg-en-Bresse et sa volaille, ou comment des produits de terroir peuvent contribuer à affirmer une urbanité ; enfin, l’analyse de la création d’une marque territoriale pour affirmer l’existence d’un espace « sans nom », situé à l’ombre de métropoles et la nécessité de protéger sa ruralité face au phénomène de résidentialisation.Today, the enhancement of food heritage concerns not only rural areas with cultural identities but also areas which seem « without quality » or « hollowed out». The enhancement of local products (produits de terroir entails various processes such as festivals, art events, local gastronomy and sales outlets provided by local markets. These processes reveal just how complex the links with local places are. In fact, local product enhancement can result as much from rural activities (local

Excretion of radium in relation to dietary intake; Excretion de radium en fonction de l'ingestion alimentaire; Vydelenie radiya v zavisimosti ot priema ego s pishchej; Excrecion de radio en relacion con su absorcion con los alimentos y el agua

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Turner, R. C. [Institute of Cancer Research, Royal Cancer Hospital, London (United Kingdom)

1963-02-15

la population de certaines regions du pays. En depit d'activites tres diverses selon les aliments, les taux moyens d'ingestion different fort peu d'un groupe a l'autre, les valeurs se situant entre 2 et 3 pps par personne et par jour. Les teneurs en radium des diverses eaux potables en Grande-Bretagne accusent des differences allant jusqu'a 250 : 1. Toutefois, dans la plupart des cas, les valeurs absolues sont tellem ent faibles par rapport a celles qu'on releve dans les aliments de base que le taux moyen d'ingestion avec l'eau represente 5 a 6% seulement de la dose totale de radium ingeree par chaque personne. Ce n'est que dans une seule region du pays, qui compte moins de 1% de l'ensemble de la population, que l'ingestion journaliere avec l'eau pourrait exceder l'ingestion avec les aliments. En mesurant l'excretion fecale provenant de l'ingestion alimentaire normale, on a constate que pour les jeunes adultes la dose moyenne de {sup 226}Ra ainsi excretee est de 2 a 2,5 ppc par jour. Ce chiffre est en bon accord avec les estimations de l'ingestion journaliere moyenne. Les etudes du metabolisme de l 'organisme humain montrent que la plus grande partie du radium ingere journellement avec les denrees alimentaires est excretee dans les 24 a 48 heures. Cependant, les tentatives faites,pour evaluer la retention fractionnelle chez les adultes ont donne des resultats variables. Les mesures des taux journaliers d'ingestion et d'excretion fecale chez un jeune enfant, poursuivies pendant une duree de 33 jours, montrent que la retention de radium pendant les periodes de croissance osseuse active peut atteindre 10% ou davantage. (author) [Spanish] El autor utilizo los resultados de amplias determinaciones del contenido de {sup 226}Ra en mas de 200 productos alimenticios de uso corriente y en 100 muestras de distintas aguas potables britanicas para comparar la absorcion individual media de radio de dichos origenes, en una serie de grupos profesionales, asi como entre las

Les agro-solvants pour l’extraction des huiles végétales issues de graines oléagineuses

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Fine Frederic

2013-09-01

Full Text Available Les huiles représentent une part importante du régime alimentaire chez l’homme et contiennent de nombreux nutriments essentiels. Les consommateurs se montrent de plus en plus attentifs aux mentions relatives à l’origine et à la qualité des produits qu’ils achètent. Quant aux industries, elles ont compris qu’il n’est désormais plus possible de produire sans penser à l’environnement. Cet article traite de l’utilisation d’agro-solvants afin de substituer l’hexane, solvant le plus largement utilisé pour l’extraction de graines oléagineuses. En effet, l’hexane présente de nombreux inconvénients, comme par exemple sa grande inflammabilité, sa dangerosité pour la santé et l’environnement et son origine non-renouvelable. Son utilisation dans le domaine de l’extraction est discutée depuis les années 1980, avec une intensité renouvelée depuis les années 2000. Une vue d’ensemble d’agro-solvants alternatifs est présentée.

Efficacité des néonicotinoïdes et des pyréthrinoïdes utilisés contre le ...

African Journals Online (AJOL)

Efficacité des néonicotinoïdes et des pyréthrinoïdes utilisés contre le foreur des tiges du cacaoyer ( Eulophonotus myrmeleon Felder : Lepidoptera, Cossidae). Implications dans la stratégie de protection de la cacaoculture en Côte d'Ivoire.

: tous les projets | Page 62 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Ce projet propose d'élargir la transformation et la distribution à petite échelle du yogourt par des producteurs laitiers de petite et moyenne envergure. Date de début : 11 août 2015. Sujet: VISUAL MATERIALS, CANADA. Région: Kenya, Canada. Programme: Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire ...

1758-IJBCS-Article-Hoekou Yao

African Journals Online (AJOL)

hp

albicans, une levure isolée du prélèvement vaginal chez une malade atteinte de candidose au Laboratoire de Microbiologie du Centre. Hospitalier Universitaire Sylvanus Olympio. (Togo). Extraction. L'extraction a été réalisée dans le. Laboratoire de chimie de l'Ecole Supérieure des Techniques Biologiques et Alimentaires.

Résultats de recherche | Page 449 | CRDI - Centre de recherches ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

À titre de directrice du domaine de programme Agriculture et environnement, Dominique Charron veille au bon déroulement d'activités de recherche ayant pour but d'accroître la productivité de l'agriculture et la sécurité alimentair. Profile. -. Christel Binnie. Christel Binnie est la directrice des communications du Centre.

L'écosanté porte fruit — Nouvelles études de cas | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

29 oct. 2010 ... Les agriculteurs des pays en développement sont durement touchés, car ces changements affectent leurs moyens de subsistance, leur sécurité alimentaire, leur environnement et leur santé. Les approches écosanté permettent aux chercheurs de comprendre la dynamique complexe entre la santé et les ...

Agriculture urbaine en Afrique de l'Ouest : Une contribution à la ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Agriculture urbaine en Afrique de l'Ouest : Une contribution à la sécurité alimentaire et à l'assainissement des villes. Couverture du livre Agriculture urbaine en Afrique de l'Ouest : Une contribution à la. Directeur(s):. Olanrewaju B. Smith. Maison(s) d'édition: CTA, CRDI. 1 janvier 1999. ISBN : Épuisé. 240 pages. e-ISBN :.

: tous les projets | Page 111 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Au cours des dernières décennies, différents types d'ententes contractuelles entre les agriculteurs et les fabricants de produits alimentaires ont gagné en popularité. Région: Middle East, Algeria. Programme: Agriculture and Food Security. Financement total : CA$ 147,200.00. Solutions d'adaptation liées aux changements ...

Ressources vegetales de la foret classee de la lama et alimentation ...

African Journals Online (AJOL)

L'étude s'est déroulée dans la forêt classée de la Lama située entre 6°55-7°00N et 2°04-2°12 E. Elle a permis de mettre en exergue la diversité et la densité des ressources forestières alimentaires consommées par les populations des villages Holli et Fon vivant dans cette forêt. Au total, 45 espèces végétales sont ...

Phyto-diversite et utilisations des espaces verts prives dans les ...

African Journals Online (AJOL)

85,02 %), d'ornement (45,10 %), de jeux (13,24 %) ou comme potager (8,16 %). Leurs espèces végétales sont exploitées par les populations dans les domaines alimentaire (87,8 %), médicinal (76 %), d'ombrage (75,8 %), ornemental (39,8 ...

Santé des adolescents et des jeunes au Burkina Faso : état des ...

African Journals Online (AJOL)

Il s'est agi d'une étude évaluative ayant utilisé une revue documentaire associée à une interview des acteurs clés et un atelier de validation et d'identification des interventions pertinentes pour un plan stratégique national. La situation de la santé des adolescents et des jeunes est caractérisée par des grossesses précoces ...

Effect of Decontamination of Feed Mixtures by Heat Treatment and Gamma Radiation on Growth and Feed Conversion in Fattening Pigs; Effet de la Decontamination de Melanges Alimentaires par Traitement Thermique et Irradiation Gamma sur la Croissance et sur la Conversion des Aliments Chez les Porcs d'Elevage; Vliyanie obezzarazhivaniya kormovykh smesej teplovoj obrabotkoj i gamma-oblucheniem na rost i.konversiyu pishchi u otkarmlivaemykh svinej; Efecto de la Descontaminacion por Tratamiento Termico e Irradiacion Gamma de Piensos Compuestos Sobre el Desarrollo y Engorde de Cerdos Cebones

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Dammers, J.; Kampelmacher, E. H.; Edel, W.; Van Schothorst, M. [Research Institute for Animal Nutrition, Hoorn (Netherlands); National Institute of Public Health, Utrect (Netherlands)

1966-11-15

for the groups fed untreated, heat-treated and irradiated meal, respectively. The feed figures, (kg intake/kg growth) were 3.30, 3.23 and 3.24, respectively, for these groups. From these results the conclusion can be drawn that neither irradiation nor heat decontamination had any adverse effect on the nutritional value of meals in these tests. In all instances the required vitamins were added to the meals subsequent to decontamination treatment. As a further study of the effect of the bacteriological condition of an animal feed mixture on Salmonella, samples of excretion faeces from each animal were examined twice a week for the presence of Salmonella. In the untreated-meal group Salmonellae were isolated in 13 cases. Faeces of pigs fed irradiated or heat-treated meal were free from Salmonellae throughout the whole test period. This demonstrates the efficiency of the decontamination treatments used and, at the same time, the efficacy of such processing methods in the prevention of the occurrence of'healthy Salmonella carriers amongst pigs. (author) [French] Au cours des dernieres annees, on a fait dans le monde entier la demonstration du role determinant, dans la salmonellose de l'homme, des produits alimentaires d'orgine animale contamines par Salmonella. De nouvelles recherches ont montre que les nourritures destinees aux animaux et contaminees par Salmonella sont le premier maillon de la chaine qui peut mener a la contamination des denrees alimentaires. On a constate que l'irradiation (radicidation de Salmonella) constituait un moyen prometteur de decontamination des nourritures destinees a la consommation animale et de leurs ingredients. Les auteurs ont cherche a determiner si les melanges alimentaires ainsi traites ne perdent rien de leur valeur nutritive pour l'elevage du porc. L'experience a consiste a elever trois groupes de huit porcs, l'un recevant des aliments irradies a 1 Mrad de rayons {gamma} de {sup 60}Co, l'autre des aliments decontamines par la

La fabrique des sciences des institutions aux pratiques

CERN Document Server

Benninghoff, Martin; Crettaz von Roten, Fabienne; Merz, Martina

2006-01-01

Aujourd'hui, les façons de produire, d'organiser, d'évaluer et d'utiliser les savoirs sont en profond débat. De plus en plus, l'Etat, la société civile et l'économie tentent d'influencer les activités des universités et des laboratoires de recherche. Ces développements mettent à l'épreuve tout à la fois les fondements des systèmes d'enseignement supérieur et de recherche, l'autonomie des institutions scientifiques, la définition des frontières des savoirs et l'acceptation des sciences. Dans des contextes suisses et européens, cet ouvrage s'intéresse aux manières dont les sciences et les technologies sont fabriquées, en analysant leurs institutions et les pratiques. A partir d'une approche relationnelle, les sciences et les technologies sont conçues comme des phénomènes profondément sociaux, culturels et politiques. Une telle démarche déstabilise les visions parfois idéalisées et stéréotypées de la construction des savoirs. Des études de cas détaillées décrivent des phénomè...

Recommandations nutritionnelles pratiques avec exemples de menus pour personnes vivant avec le VIH/SIDA en Afrique Noire

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Estelle Anaelle Nguewo

2008-07-01

Full Text Available L’infection par le VIH (Virus de l’Immunodéficience Humaine est une infection chronique incurable. L’infection au VIH cause jusqu’à présent des millions de morts et entrave l’économie des pays sous développés ou en voie de développement, en l’occurrence les pays d’Afrique subsaharienne. Le but principal de la thérapie nutritionnelle en cas d’infection par le VIH est d’assurer au patient un poids normal et une alimentation appropriée couvrant ses besoins nutritionnels pendant les différentes phases de l’infection. Nous proposons des recommandations alimentaires détaillées quant aux apports recommandés en nutriments (macro- et micronutriments pour les personnes vivant avec le VIH/SIDA. La nutrition joue en général un rôle très important dans le fonctionnement optimal du système immunitaire. Puisque l’infection par le VIH/SIDA est une maladie du système immunitaire, elle influence de plusieurs manières l’état nutritionnel du patient. Une nutrition hyper calorifique et hyper protéinée saine, variée et adaptée aux besoins de l’organisme est une condition indispensable pour rester longtemps en forme en cas d’infection par le VIH/SIDA. Elle permet en outre de garder un poids normal pendant la phase asymptomatique de l’infection et d’augmenter son poids pendant la phase symptomatique. Ceci a pour but de freiner l’évolution de l’infection vers le stade SIDA. Les personnes atteintes par le VIH/SIDA devraient en plus avoir une bonne hygiène de vie et exercer régulièrement une activité sportive modérée. Elles devraient mettre l’accent sur leur protection contre toute intoxication alimentaire et sur le renforcement de leur système immunitaire. Il est en outre important en plus du besoin en nutriments des personnes atteintes par le VIH/SIDA, de tenir compte de leur situation financière et culturelle, car en Afrique il existe sur ce point une très grande différence dans la population. C�

Agroforesterie et alimentation des moutons au Mali | CRDI - Centre ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Review of pasture and fodder production and productivity for small ruminants in the Sahel. 53216. Rapports. Accroître la sécurité alimentaire en associant étroitement élevage, arbres et cultures par la pratique de l'agroforesterie au Mali : rapport technique final (1er mars 2011 - 1er septembre 2014). Téléchargez le PDF.

Résultats de recherche | Page 8 | CRDI - Centre de recherches pour ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Adaptation aux changements climatiques dans deux collectivités rurales du Maroc (en plaine et en montagne). Les collectivités les plus pauvres et les plus marginalisées au Maroc se trouvent dans des régions arides et semi-arides. Leur survie et leur sécurité alimentaire dépendent dans une large part de l'agriculture.

Research

African Journals Online (AJOL)

abp

5 janv. 2017 ... activités alimentaires. Ces entreprises font des contrôles réguliers de ... devaient satisfaire les exigences du système de gestion HACCP qu'elles ... La loi n°10-95 sur l'eau publiée en 1995 par le Ministère Délégué auprès du ...

Enzymes in Poultry and Swine Nutrition | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

L'utilisation d'enzymes comme additifs alimentaires pour animaux a pris une expansion rapide au cours de la dernière décennie. Même si les avantages économiques et sociaux des enzymes sont bien établis, il faut pousser les travaux de recherche et de développement si l'on veut que les enzymes réalisent leur plein ...

South of Sahara | Page 11 | IDRC - International Development ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

La productivité agricole en Afrique centrale et occidentale demeure faible, mais il existe un solide potentiel de recherche pour améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition dans la région. La mise en place d'une production agricole durable est essentielle à des stratégies efficaces pour une croissance économique durable ...

Effet de la substitution du maïs par le manioc dans l'aliment SUR les ...

African Journals Online (AJOL)

%, (R2) 66% et (R3) 100% de farine de manioc en remplacent du maïs ont été testées. Les données sur la consommation alimentaire, l'évolution du poids vifs et les caractéristiques de la carcasse des mâles à l'âge de 20 semaines ont été ...

Agriculture et environnement | Page 3 | CRDI - Centre de ...

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L'utilisation d'enzymes comme additifs alimentaires pour animaux a pris une expansion rapide au cours de la dernière décennie. Même si les avantages économiques et sociaux des enzymes sont bien établis, il faut pousser les travaux de recherche et de développement si l'on veut que les enzymes réalisent leur plein ...

Extrême-Orient | Page 102 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

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L'utilisation d'enzymes comme additifs alimentaires pour animaux a pris une expansion rapide au cours de la dernière décennie. Même si les avantages économiques et sociaux des enzymes sont bien établis, il faut pousser les travaux de recherche et de développement si l'on veut que les enzymes réalisent leur plein ...

Résultats de recherche | Page 436 | CRDI - Centre de recherches ...

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Accroître la sécurité alimentaire en associant étroitement élevage, arbres et cultures par la pratique de l'agroforesterie au Mali : rapport technique final (1er mars ... ReÌ unir deux continents, regrouper cinq institutions diffeÌ rentes, impliquer des chercheurs provenant de disciplines aussi diversifieÌ es que la biologie veÌ geÌ ...

Ipomoea batatas (L.)

African Journals Online (AJOL)

La patate douce est une culture négligée alors que sa contribution dans la sécurité alimentaire est importante au Bénin. Ce travail a permis ... l'alimentation animale (Owori et al., 2007). Dans l'industrie, les tubercules servent à la ... douce et la valorisation des tubercules par la fabrication de farines infantiles ont été ...

1756-IJBCS-Article-Sylvanus Yoa

African Journals Online (AJOL)

hp

alimentaires améliore significativement la croissance et l'indice de consommation chez les porcelets (Albar et al., 2000 ; Burnham et al., 2000, Bertol et al., 2001). Ainsi, tout comme les graines précédemment citées, l'incorporation de la noix de cajou. (Anacardium occidentale) dans l'alimentation du bétail a présenté des ...

Crustacés, Décapodes, Brachyoures

African Journals Online (AJOL)

goussanou

1Laboratoire de Biotechnologie Animales et de Technologie des Viandes, Département de Production et Santé. Animales ... tout en abordant les paramètres liés au cycle de reproduction, au régime alimentaire, à la fécondité et quelques aspects relatifs aux ..... l'environnement aquatique qui est de plus en plus contaminé ...

Résultats de recherche | Page 437 | CRDI - Centre de recherches ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Cities Farming for the Future : Urban Agriculture for Green and Productive Cities. L'agriculture urbaine est la culture de végétaux et l'élevage d'animaux à des fins alimentaires et à d'autres utilisations et englobe les activités de transformation et de commercialisation connexes en ville et dans les ceintures entourant les cit.

Gender | Page 25 | IDRC - International Development Research ...

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La productivité agricole en Afrique centrale et occidentale demeure faible, mais il existe un solide potentiel de recherche pour améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition dans la région. La mise en place d'une production agricole durable est essentielle à des stratégies efficaces pour une croissance économique durable ...

Transformer l'agriculture en Afrique centrale et occidentale grâce à ...

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29 août 2017 ... La productivité agricole en Afrique centrale et occidentale demeure faible, mais il existe un solide potentiel de recherche pour améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition dans la région. La mise en place d'une production agricole durable est essentielle à des stratégies efficaces pour une croissance ...

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Éléments d'une approche intégrée de la gestion des terres ..... judicieuse du potentiel qu'offre chaque unité territoriale pour répondre d'une manière durable aux ..... Les problèmes liés à la sécurité alimentaire et à la pauvreté en milieu rural ...

Solar dryers are improving livelihoods in Bhutan | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

29 avr. 2016 ... Des séchoirs à fruits et à légumes fonctionnant à l'énergie solaire aident les résidents de villages reculés du sud‑est du Bhoutan à accroître leur sécurité alimentaire et à améliorer leurs moyens de subsistance, ceux-ci vivant de la vente de leurs produits.

: tous les projets | Page 349 | CRDI - Centre de recherches pour le ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Programme: Climate Change. Financement total : CA$ 1,486,000.00. Les SIG-P au service d'une gestion durable des ressources naturelles et de la sécurité alimentaire en Afrique. Projet. Les pays africains ont besoin de données convenables aux fins de la formulation et de la mise en oeuvre de politiques et de stratégies ...

Les premiers succès obtenus en matière de lutte contre la faim en ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

8 nov. 2013 ... Les nutritionnistes peuvent habituellement traiter les carences en zinc et en fer au moyen de compléments alimentaires, mais il est apparu clairement que la cause profonde du problème était d'ordre environnemental. On a donc appris que la santé du sol et celle des plantes allaient de pair avec la santé ...

Dénutrition et politiques publiques en Inde | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Dans le cadre du premier volet, les chercheurs analyseront des ensembles de données nationales en vue de déterminer l'ampleur et la répartition de la malnutrition, la mesure dans laquelle le revenu et la composition du régime alimentaire influent sur la nutrition, les différents effets produits sur les femmes et sur les ...

Tombes et cimetières éthiopiens : des rois, des saints, des anonymes1

OpenAIRE

Derat, Marie-Laure

2009-01-01

L’histoire des tombes et cimetières éthiopiens, dans la longue durée, en est encore à ses balbutiements. Si les tombes des saints et des rois nous sont un peu mieux connus grâce à des textes témoignant à la fois des enjeux entourant les sépultures de ces personnages hors du commun et des soins apportés à leur inhumation, en revanche, les cimetières ordinaires échappent encore largement à l’enquête, en grande partie parce que le commun des mortels est inhumé dans l’anonymat et dans un grand dé...

Évaluation des pratiques agricoles des légumes feuilles : le cas des ...

African Journals Online (AJOL)

Face à ce constat, le défi de la recherche serait la détermination du niveau actuel de contamination des légumes feuilles et des eaux du barrage et celui de l'État serait l'initiation de programmes de sensibilisation des producteurs par rapport à une gestion plus rigoureuse des pesticides. Mots-clés : pratiques paysannes, ...

La convergence des rôles respectifs des relationnistes et des journalistes influence-t-elle la perception qu'ils ont les uns des autres?

DEFF Research Database (Denmark)

Valentini, Chiara

2017-01-01

la convergence des rôles respectifs des praticiens des relations publiques et des journalistes a un effet favorable sur la perception qu’ils ont les uns des autres. L’effet est plus marqué chez les praticiens des relations publiques, car leur vision de la profession en journalisme correspond à celle...

Mécanique des sols et des roches

CERN Document Server

Vullier, Laurent; Zhao, Jian

2016-01-01

La mécanique des sols et la mécanique des roches sont des disciplines généralement traitées séparément dans la littérature. Pour la première fois, un traité réunit ces deux spécialités, en intégrant également les connaissances en lien avec les écoulements souterrains et les transferts thermiques. A la fois théorique et pratique, cet ouvrage propose tout d'abord une description détaillée de la nature et de la composition des sols et des roches, puis s'attache à la modélisation de problèmes aux conditions limites et présente les essais permettant de caractériser les sols et les roches, tant d'un point de vue mécanique qu'hydraulique et thermique. La problématique des sols non saturés et des écoulements multiphasiques est également abordée. Une attention particulière est portée aux lois de comportement mécanique et à la détermination de leurs paramètres par des essais in situ et en laboratoire, et l'ouvrage offre également une présentation détaillée des systèmes de classi...

Recherche sur l'environnement alimentaire urbain obésogène, ses ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

L'étude, menée par une équipe pluridisciplinaire, est conçue selon une approche à différentes méthodes, y compris des enquêtes, des entrevues et l'analyse de politiques. L'University of the Western Cape (UWC) dirigera le projet en Afrique du Sud, et la Kwame Nkrumah University of Science and Technology (KNUST) ...

The power of place: embeddedness and local food systems in Italy and the UK

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Roberta Sonnino

2007-04-01

Full Text Available Cet article, reposant sur l’étude de deux produits locaux émergeants, le safran de Toscane et les charcuteries et viandes de Steve Turton dans le sud ouest de l’Angleterre, s’intéresse aux sens et aux implications de la notion d’« entrelacement social » (embeddedness. Fondé sur l’analyse de données et d’interviews avec les acteurs clés investis dans ces deux réseaux (qui représentent des mentalités alimentaires très différentes cet article montre que, contrairement à ce qui prévaut dans la littérature scientifique des systèmes agro-alimentaires, la notion d’« entrelacement social » n’est pas une caractéristique donnée. Elle résulte d’un procédé dynamique d’attribution de sens à travers lequel les acteurs sociaux construisent et défendent la relation entre le produit et le lieu. Cette perspective met en valeur l’aspect compliqué des notions de « territorialité » et de « localisation », et soulève d’importantes questions à propos de la durabilité des systèmes alimentaires locaux.This article explores the meanings and implications of the notion of embeddedness through a focus on two emerging local food systems: saffron in Tuscany and Steve Turton meats in the South West of England. Based on the analysis of documentary material and of the narratives of key actors operating within two different food cultures, the article shows that, contrary to prevailing interpretations in the agri-food literature, embeddedness is not a given characteristic of some food systems. Quite the contrary, embeddedness of local food products results from a dynamic process of attribution of meanings through which social actors construct and defend the connection between a product and a place. In addition to complicating notions of ‘territoriality’ and food ‘relocalization’, this perspective raises important questions about the sustainability of local food systems.

Modelisation des effets physico-techniques pour la conception des ...

African Journals Online (AJOL)

automatisation dans les installations industrielles a besoin d'une régulation automatique des commandes des processus technologiques pour lesquelles certaines contraintes sont à relever compte tenu des exigences des innovations scientifiques de ...

Zaman Talukder : L'autonomisation des femmes au moyen de la ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

27 mars 2015 ... Le programme Enhanced Homestead Food Production (EHFP) de l'organisme Helen Keller International bénéficie du soutien technique de Zaman Talukder, expert en agriculture, sécurité alimentaire et nutrition établi au Cambodge. Le travail de Zaman vise à intégrer l'aquaculture d'espèces diverses en ...

Vecteurs Singuliers des Theories des Champs Conformes Minimales

Science.gov (United States)

Benoit, Louis

En 1984 Belavin, Polyakov et Zamolodchikov revolutionnent la theorie des champs en explicitant une nouvelle gamme de theories, les theories quantiques des champs bidimensionnelles invariantes sous les transformations conformes. L'algebre des transformations conformes de l'espace-temps presente une caracteristique remarquable: en deux dimensions elle possede un nombre infini de generateurs. Cette propriete impose de telles conditions aux fonctions de correlations qu'il est possible de les evaluer sans aucune approximation. Les champs des theories conformes appartiennent a des representations de plus haut poids de l'algebre de Virasoro, une extension centrale de l'algebre conforme du plan. Ces representations sont etiquetees par h, le poids conforme de leur vecteur de plus haut poids, et par la charge centrale c, le facteur de l'extension centrale, commune a toutes les representations d'une meme theorie. Les theories conformes minimales sont constituees d'un nombre fini de representations. Parmi celles-ci se trouvent des theories unitaires dont les representation forment la serie discrete de l'algebre de Virasoro; leur poids h a la forme h_{p,q}(m)=[ (p(m+1) -qm)^2-1] (4m(m+1)), ou p,q et m sont des entiers positifs et p+q= 2. Ces representations possedent un sous-espace invariant engendre par deux sous-representations avec h_1=h_{p,q} + pq et h_2=h_{p,q} + (m-p)(m+1-q) dont chacun des vecteurs de plus haut poids portent le nom de vecteur singulier et sont notes respectivement |Psi _{p,q}> et |Psi_{m-p,m+1-q}>. . Les theories super-conformes sont une version super-symetrique des theories conformes. Leurs champs appartiennent a des representation de plus haut poids de l'algebre de Neveu-Schwarz, une des deux extensions super -symetriques de l'algebre de Virasoro. Les theories super -conformes minimales possedent la meme structure que les theories conformes minimales. Les representations sont elements de la serie h_{p,q}= [ (p(m+2)-qm)^2-4] /(8m(m+2)) ou p,q et m sont

Pertes alimentaires dans la filière protéagineuse

OpenAIRE

Duc, Gérard; Anton, Marc; Baranger, Alain; Biarnes, Véronique; Buitink, Julia; Carrouée, B.; Georget, Martine; Jeuffroy, Marie-Helene; Lessire, Michel; Magrini, Marie-Benoît; Pinochet, Xavier; Walrand, Stéphane

2015-01-01

La filière française des protéagineux (espèces pois, féverole et lupins), développée dans les années 1980 à 1990, avait pour premier objectif de répondre aux besoins de l’alimentation animale. A partir des années 2000, un marché significatif vers l’alimentation humaine s’est aussi développé. Sur la base d’une estimation à 370 000 t de protéagineux actuellement destinées à l’alimentation humaine (export + marché intérieur), les pertes sont surtout situées à la récolte et représenteraient 22 00...

Synthèse bibliographique sur le comportement de recherche de l’hôte chez la punaise de lit (Cimex lectularius) et applications dans le cadre de la lutte intégrée

OpenAIRE

Legrand, Pauline; Verheggen, François; Haubruge, Eric; Francis, Frédéric

2016-01-01

Cette étude analyse le comportement de recherche de l’hôte chez la punaise de lit, Cimex lectularius, en portant une attention particulière sur les stimuli émis par l’Homme et impliqués dans ce processus d’orientation. Elle met également en évidence les applications possibles en matière de lutte intégrée. La punaise de lit est un ectoparasite exclusivement hématophage étroitement lié à l’Homme depuis des millénaires. Lors de sa recherche alimentaire, cet insecte utilise des stimuli émis pa...

Compte rendu de la mission effectuée en Corée du 22 novembre au 6 décembre 1980

OpenAIRE

Perez, Rene

1980-01-01

Sur invitation de la Fishery Research and Development Agency, le responsable du laboratoire d'Algologie Appliquée de l'Institut Scientifique et Technique des Pêches Maritimes a effectué une mission d'études en Corée du sud du 23 novembre au 6 décembre 1980. Le but de cette mission était de s'informer sur les techniques de culture intensive d'algues à vocation alimentaire et sur les modes de conditionnement, ainsi que de définir les intentions de la Corée en ce qui concerne l'utilisation des a...

Métabolisme et fonctions de l’acide myristique

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Rioux Vincent

2001-03-01

Full Text Available L’acide myristique (C:14:0 est un acide gras saturé d’origine alimentaire ou d’origine endogène, encore peu connu. Il a des spécificités métaboliques et fonctionnelles qui sont présentées ici. Il possède un avenir court dans la cellule puisqu’il est majoritairement beta-oxydé et/ou allongé en acide palmitique. Il a également, en acylant plusieurs protéines (myristoylation, des rôles fonctionnels très importants dans la régulation de certaines fonctions cellulaires.

The environment overlooked? L’environnement est-il négligé? Le rôle des préoccupations environnementales dans les discours sur l’alimentation bio

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jesper Lassen

2009-09-01

Full Text Available Cet article étudie la façon dont les gens ordinaires parlent de la nourriture et en particulier dans quelle mesure, et comment, ces discussions incluent des arguments sur l’environnement et les produits bios. Contrairement à de nombreuses études qui démontrent la préoccupation du public concernant les aliments et leur production, l’étude rapportée ici montre que, dans un cadre exploratoire où des danois étaient invités à discuter d’alimentation et de production alimentaire, les arguments environnementaux jouent un rôle insignifiant. Ceci peut être expliqué d’une part par l’émergence d’un nouveau discours sociétal qui minimise l’importance des problèmes environnementaux et, d’autre part, comme l’effet d’une tendance actuelle où les individus sont de plus en plus préoccupés par leur bien-être personnel.This paper addresses the way ordinary people talk about the food they eat and in particular to what extent, and how, such discussions include arguments about the environment and organic products. In contrast with the numerous studies demonstrating public concern over food and food production, the study reported here shows that in an exploratory set-up, where Danes were invited to discuss food and food production, environmental arguments played an insignificant role. This can be explained in part by the emergence of a new societal discourse that downsizes the importance of environmental problems, and in part as an effect of an ongoing trend in which individuals increasingly are concerned about their personal well-being.

Utilisation sans risque des eaux usées, des excréta et des eaux ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Les responsables de ce projet piloteront l'application et l'adaptation des principes directeurs relatifs à l'utilisation sans risque des eaux usées, des excreta et des eaux grises en agriculture et en aquaculture (Guidelines for the Safe Use of Wastewater, Excreta and Greywater in Agriculture and Aquaculture), que ...

Étude des habitudes alimentaires des ménages de Brazzaville en ...

African Journals Online (AJOL)

SARAH

31 janv. 2016 ... de se souvenir et de décrire son plat consommé les 24 heures puis les 48 heures ayant précédé l'enquête. Le code 1 a été utilisé pour la réponse oui” et 2 pour non”. Les enquêtes sur la fréquence de consommation ont été réalisées dans le but de confirmer les résultats obtenus par les rappels de 24 et de ...

Land & Development in Latin America : Issues and Openings for ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

... d'économie alimentaire et d'économie des ressources et directrice du Center for Latin American Studies à l'université de la Floride, aux États-Unis. Manuel Morales est directeur général d'ECOLEX Corporation, une organisation non gouvernementale qui a son siège à Quito, en Équateur. Edición español: Descargar PDF.

Favoriser l'adaptation afin d'accroître la résilience de l'agriculture ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Les scientifiques prédisent que la pluviosité se fera plus variable en Éthiopie, et que les épisodes de sécheresse et d'inondation seront plus nombreux dans les années à venir. Les variations prévues des précipitations rendront l'Éthiopie encore plus vulnérable aux récoltes insuffisantes et aux pénuries alimentaires.

Activité antérieure – Le secteur privé pourrait jouer un rôle de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

16 sept. 2014 ... Le 1er septembre 2014, à Addis-Abeba, en Éthiopie, des spécialistes qui se penchent sur différentes questions ayant trait à l'agriculture et à la sécurité alimentaire ont pris part au dialogue Nourrir la population africaine grâce à la recherche. Ce dialogue de haut niveau avait pour but de leur permettre ...

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International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Accès de familles à faible revenu à une alimentation saine grâce aux cantines populaires au Pérou ... Un régime alimentaire malsain est l'un des quatre principaux facteurs de risque de MNT. Projet ... Impact, en ce qui a trait aux revenus et à la santé, de la restructuration de la taxe d'accise sur le tabac aux Philippines.

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International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Ce projet vise à atténuer l'insécurité alimentaire et la malnutrition en Colombie. Les chercheurs augmenteront la culture de meilleures variétés de pommes de terre à chair jaune qui : -produisent 15 % de plus que les autres variétés;. Projet. -. Exploitation du savoir autochtone afin de créer des emplois pour les femmes dans ...

Diversité et sélection participative de variétés locales productives de ...

African Journals Online (AJOL)

SARAH

30 juin 2017 ... Objectif : Parmi les principales cultures vivrières qui contribuent à la sécurité alimentaire en Côte d'Ivoire, la banane plantain occupe une place de .... ont été enregistrés : la hauteur des plants depuis le sol jusqu'au point d'émergence de ..... bananières au Cameroun. Rapport Final. Document CRBP N° ...

Le CRDI au Mali

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

de ces technologies et tentent de déterminer si un régime de microcrédit pourrait encourager leur adoption. On cherche par cela à accroître la sécurité alimentaire de même que le rendement des cultures de dolique, de sorgho et de mil. □ Menaces pesant sur les moyens de subsistance. Financement octroyé pour le Mali :.

197 Diagnostic et caractérisation microbiologique des procédés ...

African Journals Online (AJOL)

HP

Les techniques classiques de la microbiologie alimentaire ont été utilisées pour la recherche de chaque ... résultats ont montré la présence d'une contamination croisée dont l'origine peut être diverse (personnel ; ..... Absence. Escherichia coli.

ANALYSE DES PERCEPTIONS LOCALES ET DES FACTEURS ...

African Journals Online (AJOL)

AISA

1Faculté des Sciences Agronomiques (FSA), Université d'Abomey-Calavi (UAC), 01 BP 526 Cotonou Bénin. Email : cgbemavo@yahoo.fr. 2Institut National des Recherches Agricoles du Bénin, Centre de Recherches Agricoles d'Agonkanmey (CRA-A),. Laboratoire des Sciences du Sol, Eau et Environnement (LSSEE).

variabilite des productions et des revenus des exploitations

African Journals Online (AJOL)

3Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD), UMR Innovation,. Montpellier, France. Doubangolo COULIBALY, Email kone_b@yahoo.fr. RESUME. La durabilité des systèmes de production à base de coton dans un contexte de variabilité des prix aux producteurs et de ...

Le statut vitaminique des individus et des populations…

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Icart Jean-Claude

2000-05-01

Full Text Available Comme le souligne un récent rapport du Haut comité de santé publique, le statut vitaminique des individus et des populations demeure une question d’actualité. Si les études ne révèlent plus de signes évocateurs de carence, au plus des problèmes de déficiences pour certains groupes à risque, des interrogations, demeurent malgré le contexte d’abondance, concernant la couverture des besoins, laquelle pourrait s’avérer inférieure aux valeurs considérées comme satisfaisantes.

Application des TIC à l'atténuation des effets des catastrophes dans ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

L'Amérique centrale est souvent aux prises avec des inondations et des ... (SIG) et de traitement des images, afin de cartographier les dangers et de modéliser les ... de l'Institut d'étude du développement international de l'Université McGill.

Le microdosage des engrais, une innovation qui profite aux femmes

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

non seulement une diminution de leurs revenus, mais doivent aussi composer avec une pénurie chronique de céréales. Au Niger, par exemple, 2,5 millions de personnes ont eu besoin d'une aide alimentaire en 2005, par suite d'une grave sécheresse (PAM, 2010). Cette situation s'est reproduite en 2010, la mauvaise.

La gestion des résultats des entreprises innovantes

OpenAIRE

Dumas, Guillaume

2014-01-01

Cette thèse s’intéresse à la gestion des résultats dans le cadre des entreprises innovantes. Elle est constituée de trois articles. Dans le premier, il s’agit d’examiner si les résultats des entreprises innovantes sont gérés et si le stade de développement des innovations influence cette gestion des résultats. Il apparaît que les résultats des entreprises innovantes sont gérés à la hausse. Cette gestion ne semble intervenir qu’au cours de l’activité d’innovation (c’est-à-dire lorsque les entr...

Etude des erreurs d'estimation des populations par la méthode des captures successives (DeLURY, 2 captures et des captures-recaptures (PETERSEN

Directory of Open Access Journals (Sweden)

LAURENT M.

1978-01-01

Full Text Available L'estimation des populations naturelles par capture-recapture et par captures successives est souvent entachée d'erreur car, dans de nombreux cas, l'hypothèse fondamentale d'égalité des probabilités de captures pour tous les individus dans le temps et dans l'espace n'est pas respectée. Dans le cas des populations de poissons envisagés ici, les captures ont lieu par la pêche électrique. On a pu chiffrer l'ordre de grandeur des erreurs systématiques faites sur l'estimation des peuplements, en fonction des conditions particulières, biotiques et abiotiques, des différents milieux inventoriés.

Injectabilite des coulis de ciment dans des milieux fissures

Science.gov (United States)

Mnif, Thameur

Le travail presente ici est un bilan du travaux de recherche effectues sur l'injectabilite des coulis de ciment dans lu milieux fissures. Un certain nombre de coulis a base de ciment Portland et microfin ont ete selectionnes afin de caracteriser leur capacite a penetrer des milieux fissures. Une partie des essais a ete menee en laboratoire. L'etude rheologique des differents melanges a permis de tester l'influence de l'ajout de superplastifiant et/ou de fumee de silice sur la distribution granulometrique des coulis et par consequent sur leur capacite a injecter des colonnes de sable simulant un milieu fissure donne. La classe granulometrique d'un coulis, sa stabilite et sa fluidite sont apparus comme les trois facteurs principaux pour la reussite d'une injection. Un facteur de finesse a ete defini au cours de cette etude: base sur la classe granulometrique du ciment et sa stabilite, il peut entrer dans la formulation theorique du debit d'injection avant application sur chantier. La deuxieme et derniere partie de l'etude presente les resultats de deux projets de recherche sur l'injection realises sur chantier. L'injection de dalles de beton fissurees a permis le suivi de l'evolution des pressions avec la distance au point d'injection. L'injection de murs de maconnerie a caractere historique a montre l'importance de la definition de criteres de performance des coulis a utiliser pour traiter un milieu donne et pour un objectif donne. Plusieurs melanges peuvent ainsi etre predefinis et mis a disposition sur le chantier. La complementarite des ciments traditionnels et des ciments microfins devient alors un atout important. Le choix d'utilisation de ces melanges est fonction du terrain rencontre. En conclusion, cette recherche etablit une methodologie pour la selection des coulis a base de ciment et des pressions d'injection en fonction de l'ouverture des fissures ou joints de construction.

La gouvernance des risques naturels et la problematique des ...

African Journals Online (AJOL)

Depuis quelques années, la gouvernance des risques naturels dus aux inondations remet en cause les processus de mise en oeuvre des politiques urbaines et la qualité de la structure des aménagements dans les grandes villes du Golfe de Guinée. La perception de la gouvernance et l'application des politiques de ...

Les eaux usées consolident la sécurité alimentaire | CRDI - Centre ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

13 oct. 2010 ... Les villes, où habite déjà la moitié de l'humanité, connaissent une ... Ces précautions comprennent des innovations telles que des systèmes de filtration ... à inspirer les prochaines recommandations de l'OMS et les politiques ...

Les victimes silencieuses des crises humanitaires et l’(insécurité de leurs activités économiques : Etude de cas parmi les migrants de deux villes tchadiennes

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Syntyche Nakar Djindil

2009-04-01

Full Text Available Lorsqu’une catastrophe humanitaire fait la une des médias, la communauté internationale se mobilise à réduire les conséquences les plus sérieuses. La population du Tchad connaît cependant des crises endémiques qui ne sont liées à aucun élément déclencheur particulier# ; elle ne reçoit pas l’assistance internationale nécessaire pour faire face à ces problèmes. La présente étude concerne 111 ménages de migrants de la région du centre du Tchad, qui ont, à cause de la guerre et de la sécheresse, tout perdu, et qui vivent désormais dans de N’Djamena et de Mongo#; ces familles sont confrontées à la précarité et à d’autres éléments qui menacent leurs moyens de subsistance. Des méthodes qualitatives et quantitatives ont été combinées dans l’étude pour révéler l’histoire intrigante de leur vie quotidienne au milieu de crises complexes et endémiques. Des données anthropométriques et sanitaires ont été utilisées pour déterminer l’état nutritionnel des mères et de leurs enfants de moins de cinq ans. Des narrations de vie, des entretiens en profondeur et des observations participatives ont permis aux chercheurs de déterminer les stratégies de négociation que ces familles adoptent pour accéder à leur nourriture et à leurs abris, leur expérience de l’insécurité alimentaire et de la vulnérabilité sanitaire, ainsi que les conséquences que ces éléments ont sur leur vie quotidienne. Les résultats indiquent que 62% des ménages sont dirigés par des femmes, qu’il existe de forts taux de malnutrition aiguë (40-50% et chronique (35-40% et que 46% des mères sont sous-alimentées et anémiées. Les taux de mortalité infantile se sont avérés également élevés#: de 30% à 42%. 97% des enfants n’ont pas été complètement vaccinés, voire pas vaccinés du tout, dans certains cas. Aucun des ménages n’a accès à l’eau potable et aux services sociaux de base. La corruption end

Régime alimentaire de Pomadasys jubelini (Pisces, Haemulidae ...

African Journals Online (AJOL)

Administrateur

cæcums pyloriques également très développés sont présents au niveau du pylore. L'intestin, relativement court, est plié en 3. La figure 3 présente la relation entre la longueur de l'intestin et la longueur standard des poissons. Cette figure montre une relation linéaire d'équation y = 1,17x -12,99 entre les variables étudiées.

La molécule qui sauvera les mangues | CRDI - Centre de ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

29 juin 2017 ... Scène de nuit dans un marché de gros à Krishnagiri où sont vendues des ... du Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale. .... de Coimbatore où l'on explore d'autres modes d'emploi de l'hexanal, dont la ... Droits d'auteur · Éthique de la recherche · Politique de libre accès ...

Initiative de renforcement du leadership en recherche en écosanté ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Ce type de changement peut être bénéfique à la santé humaine en améliorant la sécurité alimentaire, la nutrition et les revenus. Il peut toutefois ... Le CRDI et Cancer Research UK ont le plaisir d'annoncer le lancement d'une nouvelle initiative d'une durée de cinq ans visant la prévention des maladies liées au tabagisme.

Digitaria exilis Stapf

African Journals Online (AJOL)

SARAH

31 oct. 2015 ... stratégie de lutte contre l'insécurité alimentaire saisonnière en Afrique de l'Ouest (Vall et al, 2011).Au ... stratégie de lutte basée sur l'éthologie de ces insectes nuisibles. L'absence d'information sur les ..... L'importance numérique des insectes capturés traduit l'attirance du fonio pour les insectes. En effet ...

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International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Évaluation des effets de l'intégration de la sexospécificité sur les résultats en matière d'agriculture et de sécurité alimentaire. Les femmes représentent 75 % de la main-d'œuvre agricole au Kenya. Toutefois, les inégalités entre les sexes nuisent souvent à leur productivité et à leur bien-être nutritionnel. Projet.

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International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Accès sécurisé des femmes au foncier dans la communauté rurale de Mbane : une condition à la sécurité alimentaire. La famine continue d''être un fléau au niveau mondial. Si certains pays sont parvenus à y faire face, d''autres, surtout dans le Sud, continuent d''en souffrir. Le Sénégal fait partie de ce lot. Dossiers.

Appraisal of traditional technologies in the processing and utilization ...

African Journals Online (AJOL)

Ces femmes ne sont pas très instruites ; par conséquent elles sont mal équipées pour apprécier les méthodes modernes d'hygiène alimentaire exigée dans la préparation et le traitement des aliments. Cette étude indique également que les méthodes traditionnelles utilisées dans le traitement du mumu ne sont pas ...

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International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Évaluation des effets de l'intégration de la sexospécificité sur les résultats en matière d'agriculture et de sécurité alimentaire. Les femmes représentent 75 % de la main-d'œuvre agricole au Kenya. Toutefois, les inégalités entre les sexes nuisent souvent à leur productivité et à leur bien-être nutritionnel. Projet.

EFFET DES TRAITEMENTS THERMIQUES SUR LA REACTION ENTRE DES COUCHES MINCES DE TITANE ET DES SUBSTRATS EN ACIER

Directory of Open Access Journals (Sweden)

D Slimani

2015-06-01

Full Text Available Des couches minces du titane pur ont été déposées avec la méthode de pulvérisation cathodique sur des substrats en acier, type FF80 K-1 contenants ~1% mass. en carbone. La réaction entre les deux parties du système substrat-couche mince est activée avec des traitements thermiques sous vide dans l’intervalle de températures de 400 à900°Cpendant 30 minutes. Les Spectres de diffraction de rayons x confirment l’inter- diffusion des éléments  chimiques du système résultants la formation et la croissance des nouvelles phases en particulier le carbure binaire TiC ayant des caractéristiques thermomécaniques importantes. L’analyse morphologique des échantillons traités  avec le microscope électronique à balayage (MEB montre l’augmentation du flux de diffusion atomique avec la température de recuit, notamment la diffusion du manganèse et du fer vers la surface libre des échantillons aux températures élevées provoquant la dégradation des propriétés mécaniques des revêtements contrairement au premiers stades d’interaction où on a obtenu des bonnes valeurs de la microdureté.

Promouvoir l'entrepreneuriat inclusif des jeunes et des femmes ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Le projet vise à analyser la contribution réelle et potentielle de l'entrepreneuriat inclusif au bien-être des jeunes et des femmes en Côte d'Ivoire, au Burkina Faso et au Kenya. Après un état des lieux de la pratique de l'entrepreneuriat inclusif dans chacun des pays ciblés, l'équipe de recherche étudiera son incidence sur ...

Alimentation et identité chez les immigrants basques en Catalogne

Directory of Open Access Journals (Sweden)

F.Xavier Medina

2001-10-01

Full Text Available Il peut sembler réitératif d’affirmer aujourd’hui que les comportements alimentaires en général, s’inscrivent dans le cadre de sociétés qui les produisent et les recréent, et donc dans des systèmes socioculturels particuliers à partir desquels sont définies leurs caractéristiques. En effet, es conditionnements sociaux et culturels qui touchent l’alimentation sont variés et complexes. Comme l’écrit Mary Douglas (1979 :145, "le choix des aliments est assurément, entre toutes les activités hum...

Pourquoi les légumes moches n'arrivent pas à s'imposer en France

OpenAIRE

Mourad, Marie

2015-01-01

Mars 2014: des carottes à deux jambes et des aubergines aux formes biscornues font leur apparition dans les rayons d'un magasin Intermarché à Provins (77), dans le cadre du Pacte national contre le gaspillage alimentaire signé par l'enseigne en juin 2013. La vente de ces « légumes moches », propulsée par la créativité de l'agence de communication Marcel, a eu un succès rarement égalé en grande distribution. Si ces légumes n'ont d'abord été vendus que pendant deux jours et dans un unique m...

Produits locaux entre vente directe, circuit-court et action collective. Entretien avec Bertil Sylvander

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Virginie Amilien

2005-05-01

Full Text Available V.A. : Bertil Sylvander, vous êtes un des pères de la notion de conventions de qualité en matière de produits de qualité et d’origine, et vous possédez une profonde connaissance des aspects socio-économiques de l'agriculture et de l'alimentation locale, incluant les produits aux origines déterminées et les produits labellisés... et c’est d'ailleurs à ce titre que vous nous accordez un entretien aujourd’hui, pour le numéro sur les produits alimentaires locaux du journal AoFood. Je commencerai ...

Edgard Pisani (dir., 2007, Une politique mondiale pour nourrir le monde, Ed. Springer.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Benoît Lallau

2008-09-01

Full Text Available Voilà un ouvrage, qui, si j’ose dire, tombe bien. Ces derniers mois, les mauvaises nouvelles s’accumulent en effet sur la question alimentaire : renchérissement des denrées de base, grogne au Nord, émeutes de la faim au Sud. Des mauvaises nouvelles qui conduisent, il n’est que temps, à de nouveau débattre sérieusement de cette question. Et cet ouvrage apporte une contribution précieuse à ces débats, en avançant, dès son titre, une proposition essentielle : les tensions actuelles ne se résoudr...

Prise en charge des urgences au service d'accueil des urgences ...

African Journals Online (AJOL)

Introduction: La prise en charge des patients dans les services d'accueil des urgences est une des meilleures vitrines d'un système de santé. En Afrique subsaharienne, la gestion des urgences se heurte à des difficultés humaines et matérielles. Le but de ce travail était d'évaluer les difficultés de prise en charge au Service ...

La construction de l’identité alimentaire campagnarde dans les comédies d’Aristophane

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Sébastien Goupil

2010-03-01

Full Text Available Les recherches en histoire de l’alimentation ont montré à quel point la nourriture participe activement aux constructions identitaires. Pour l’Antiquité grecque, on connaît bien le rôle du sacrifice et des banquets dans la construction des identités religieuses et civiques. On sait aussi que les pratiques de commensalité se sont révélées de puissants vecteurs identitaires et ont servi à cristalliser les différences entre Grecs et barbares, la frugalité orgueilleuse et civilisatrice des premie...

Sécurité alimentaire en Afrique : fonds Cultiver l'avenir de l'Afrique 2 ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

2 mars 2018 ... Type. Subventions. Admissibilité. Le présent appel est destiné aux organismes souhaitant mener des activités de recherche en partenariat dans l'un ou plusieurs des pays admissibles : le Burundi ;; l'Éthiopie ;; le Kenya ;; le Malawi ;; le Mozambique ;; l'Ouganda ;; le Rwanda ;; la Tanzanie ;; la Zambie et ...

Connaissances, attitudes et pratiques des prestataires de santé des ...

African Journals Online (AJOL)

... des prestataires interrogés avaient respectivement une bonne connaissance des facteurs de risque et des moyens de dépistage. Les signes évocateurs et les examens complémentaires nécessaires au diagnostic du cancer du sein étaient connus par 15,3 % des prestataires. La définition du cancer du sein et les moyens ...

Retention of Radionuclides by Infants: I. Study Techniques and Error Evaluation; Retention des Radionucleides chez les Enfants en bas Age: I. Methodes de Recherche et Evaluation des Erreurs; 0417 0410 0414 ; Retencion de Radionuclidos en los Ninos de Pecho: I. Tecnicas de Estudio y Calculo del Error

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Straub, C. P.; Kahn, B.; Wellman, H. N.; Telles, N. C.; Seltzer, R. A. [Radiological Health Research Activities, Robert A. Taft Sanitary Engineering Center, US Public Health Service, Department Of Health, Education and Welfare, Cincinnati, OH (United States)

1964-11-15

checked by comparing ''phantom meals'' with computed amounts based on aliquots. A special paper diaper with a low. stable strontium, concentration was developed and utilized. Calcium and phosphorus retention values were computed.and are now available for 30 infants. Strontium-90 retention relative to calcium was found to be higher in infants than in adults. (author) [French] Les auteurs ont mesure-depuis 1960 la retention de radionucleides et d'elements stables chez des enfants ages de 1 a 11 mois. Ils ont choisi les sujets apres consultation du pediatre de famille et du medecin de l'etablissement, parmi des enfants en bas age mis benevolement a leur disposition par des membres du personnel, en vue d'une etude dans le milieu familial. Ces enfants ont{sup e}te nourris selon leurs besoins et leurs gouts avec des preparations alimentaires conditionnees du commerce. Ces preparations renfermaient, avec l'air respire et l'eau consommee directement ou utilisee pour La confection des repas, toutes les quantites absorbees des radionucleides et des elements stables etudies. Les auteurs ont analyse des parties aliquotes des aliments, de l'eau, des couches et des serviettes en papier utilises. Ils ont recueilli les excreta dans des couches non reutilisables en separant celles qui contenaient l'urine de celles qui contenaient les feces. Ils ont determine ou determineront la retention des radionucleides et elements stables suivants: strontium 90, strontium 89, cesium 137, radium 226, calcium, strontium, phosphore et potassium. Cette etude differe en plusieurs points des etudes precedentes. Les radionucleides et elements stables se trouvaient a leur taux de concentration normal et dans leurs combinaisons chimiques habituelles. L'air et l'eau dont le taux de contamination etait le taux normal du milieu et les produits alimentaires du commerce ont. ete les seules sources d'absorption, aucun radionucleide ni element stable n ayant ete ajoute au regime. Les enfants en bas age observes

De la culture du tabac à la production alimentaire : consolidation ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

CCLAT) de l'Organisation mondiale de la santé. La CCLAT est le premier traité mondial en matière de santé publique. Bien que la plupart des initiatives gouvernementales visent à juguler la consommation de tabac, la culture du tabac fait ...

Les plantes génétiquement modifiées en Afrique : enjeux et recherches

Directory of Open Access Journals (Sweden)

De Lattre-Gasquet Marie

2002-11-01

Full Text Available En ce qui concerne la politique sur plantes génétiquement modifiées, l’Afrique est un terrain de luttes d’influence et de débats. Les enjeux sont à la fois économiques, politiques et écologiques. Dans cet article, nous montrons que les biotechnologies végétales sont l’une des techniques, à combiner avec d’autres, qui pourraient permettre d’assurer la sécurité alimentaire et sanitaire de l’Afrique, et que les risques qu’entraîneront l’utilisation de cette technique doivent être soigneusement analysés. Nous présenterons ensuite la position des différents pays africains vis-à-vis des conventions internationales (propriété intellectuelle, biosécurité et commerce et nous caractériserons leurs politiques nationales et de recherche vis-à-vis des OGM.

EVALUATION DE L’IMPACT ENVIRONNEMENTAL : GeneSys-Colza : un modèle des effets à moyen et à long terme des systèmes de culture sur les flux de gènes entre champs de colza et repousses dans un espace agricole

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Colbach Nathalie

2000-07-01

repousses de colza; il n’est pas non plus possible d’attendre les résultats des plates-formes pour estimer des risques à long terme. Pour ces raisons, nous avons entrepris de construire un modèle rendant compte de la répartition spatiale des systèmes de culture ainsi que de leurs effets sur la dissémination, dans le temps et l’espace, d’un transgène (par exemple un gène de résistance aux herbicides ou un gène codant pour un acide gras et sur sa persistance dans les populations de repousses de colza, sur des parcelles ayant ou non été cultivées avec la variété de colza transgénique. Les autres risques liés aux cultures transgéniques (résistance aux antibiotiques, allergies alimentaires, etc. ne sont pas considérés dans cette étude. Dans cet article, nous allons présenter les grands principes du modèle d’évolution démographique et génétique des repousses de colza fonctionnant au niveau d’un champ cultivé, puis l’intégration et le fonctionnement de ce modèle au niveau régional. Les exemples décrits lors de la présentation du modèle et des simulations se rapportent généralement à un colza transgénique résistant à un herbicide. Mais le modèle peut également être utilisé pour évaluer le flux de gènes à partir de nouvelles variétés obtenues par sélection classique et/ou pour des gènes codant pour d’autres caractéristiques telles qu’une teneur en acide gras.

Usages des TIC et socialisation professionnelle des enseignants-chercheurs

OpenAIRE

Lavielle-Gutnik, Nathalie; Massou, Luc

2013-01-01

En prenant appui sur une nouvelle analyse des données recueillies dans l’enquête Tec-Meus (2008-2011, MSH Lorraine) sur la place accordée par des enseignants-chercheurs en sciences humaines et sociales aux technologies de l’information et de la communication (TIC) dans leur activité d’enseignement, nous souhaitons nous focaliser dans cet article sur la compréhension des processus de socialisation professionnelle en jeu dans leur usage déclaré des TIC. Par socialisation professionnelle, nous e...

Evaluer des études de gestion des entreprises : combiner des éléments principales avec des éléments pratiques

NARCIS (Netherlands)

Pennink, B.J.W.

2002-01-01

Evaluer la recherche de gestion demande une combinaison des critères classiques et des critères pratiques. Par cette combinaison il est possible de trouver une réponse cerrecte concernant la validité et l'effet de la recherche. Dans cet article nous allons décrire comment une combinaison des

Aspects des Onychomycoses chez des patients camerounais de ...

African Journals Online (AJOL)

... biologiques et évolutifs des onychomycoses chez des patients camerounais. Méthode : Il s'agit d'une étude rétrospective et descriptive menée de mars 2011 à mars 2014 dans l'unité de dermatologie de l'hôpital général de Douala (HGD), incluant des patients chez lesquels le diagnostic d'onychomycose avait été posé.

OGM : étiqueté ou pas, selon l’unité choisie !

OpenAIRE

2017-01-01

En avril 2017, le Centre Commun de Recherche (CCR) de la Commission européenne a publié un rapport sur la quantification des OGM : il témoigne de la volonté de la Commission de vouloir artificiellement diminuer les quantités mesurées d’OGM dans les produits alimentaires. Résultat ? La présence d’OGM mais sans étiquetage. Petit cours d’unités de mesures...

1525-IJBCS-Article-Isidore Ayissi

African Journals Online (AJOL)

hp

aire alimentaire et par conséquent une zone de croissance des espèces (Angoni, 2005). De ce fait, cette étude ... humide camerounaise de basse et moyenne altitude, dans le groupe de forêt littoral, constituée d'une végétation .... La température de l'air est permanemment élevée et varie entre 25 °C à. 30 °C avec une ...

Créer de la valeur pour les petits exploitants agricoles Les 26 et 27 ...

International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

Ida St-Martin