WorldWideScience

Sample records for des denrees alimentaires

  1. detection des residus d'antibiotiques dans les denrees alimentaires

    African Journals Online (AJOL)

    Dans le but d'investiguer sur la présence des résidus d'antibiotiques dans les denrées alimentaires d'origine animale, une étude a été réalisée sur les résidus d'antibiotiques dans le muscle et le foie des bovins ainsi que dans le gésier et le foie des poulets dans différents points d'abattage et de commerce de Lubumbashi ...

  2. Radioactive contamination of foodstuffs: determination of permissible levels; Contamination radioactive des denrees alimentaires: determination des niveaux admissibles

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ledermann, S [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay- aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1965-07-01

    radionucleides, etc. Il faut egalement estimer les concentrations maximales admissibles des radionucleides dans les aliments, une fois fixe le niveau maximal d'exposition que l'on peut admettre pour l'organisme humain. Le passage de ce niveau aux concentrations maximales n'est pas simple car a) chaque radionucleide a un effet propre sur l'organisme humain; b) leur concentration varie d'un aliment a un autre; c) les quantites moyennes d'aliments varient d'une population a une autre. Deux methodes sont presentees ici pour estimer les concentrations maximales admissibles dans les aliments, ainsi que le premier regime alimentaire qui risque de devenir critique, lorsqu'il y a plusieurs regimes a considerer simultanement. Les resultats dependent de la maniere selon laquelle la situation actuelle peut evoluer vers une situation critique. Cette trajectoire d'evolutions ne peut etre estimee qu'approximativement. Deux methodes sont donc indiquees qui permettent d'explorer la sensibilite des resultats. Une application numerique de ces methodes est faite a titre d'exemple sur la base de quelques donnees actuellement disponibles. Les donnees utilisees sont naturellement fragmentaires, et il en sera toujours ainsi. Mais cet essai d'application fait apparaitre deux directions d'amelioration absolument necessaires. 1 - Obtention d'observations multiples (dosage simultane de 2 radionucleides au moins dans un meme produit alimentaire et dosage simultane de deux produits alimentaires au moins pour un meme radionucleide); ceci suppose une action concertee des divers organismes. 2 - Entente sur les methodes de dosage utilisees par les divers organismes, les resultats actuellement disponibles n'etant pas comparables. (auteurs)

  3. Economics of Food Irradiation; Aspects Economiques de l'Irradiation des Denrees Alimentaires; Ehkonomicheskie aspekty oblucheniya pishchevykh produktov; Aspectos Economicos de la Irradiacion de Aumentos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Killam, E. R.; Ketchum, H. W.; Deitch, J.; Osburn, Jr., J. W. [United States Department of Commerce, Business and Defense Services Administration, Washington, DC (United States)

    1966-11-15

    This paper reviews and evaluates current developments relating to the prospects for commercial food irradiation within the United States. The study, recognizes that one cannot generalize about the prospects for food irradiation either by process or product. Both technical and economic potentials vary widely for different food products subjected to the same or different types of treatment. Food irradiation processes and products are evaluated. Recent studies concerned with the economics of food irradiation are briefly reviewed and evaluated and findings and conclusions relating to economic potentials summarized. Industry reactions to a proposed pilot plant meat irradiator, sponsored by the U.S. Army and U.S. AEC and coordinated by the Department of Commerce, are discussed and factors which will determine the future direction, extent and commercial success of food preservation by ionizing irradiation are analysed. Developments in all these categories are essential for success, and if not achieved would be limiting factors. Nevertheless, the successful and profitable marketing of irradiated foods must finally be dependent upon customer acceptance and favourable cost versus benefit relations. Benefits will include lower costs and higher profits through spoilage reductions, extensions of shelf-life and shipping distances, market expansions, and quality Improvements. Ultimately, the economic success of this new technology must depend upon the clear demonstration that these benefits will exceed the additional processing costs by a margin sufficient to induce the necessary private investments and willingness to accept related risks in this new field. (author) [French] Les auteurs exposent et evaluent les faits les plus recents concernant les perspectives de l'irradiation industrielle des aliments aux Etats-Unis. Ils reconnaissent que l'on ne peut pas faire de generalisation en ce qui concerne les perspectives de l'irradiation des produits alimentaires, ni pour un meme

  4. X-Ray Equipment for Food Irradiation; Appareil a Rayons X pour Lirradiation des Denrees Alimentaires; Rentgenovskoe oborudovanie dlya oblucheniya pishchevykh produktov; Equipo de Rayos X para Irradiacion de Alimentos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Rajewsky, B. [Max Planck Institut fuer Biophysik, Frankfurt A. M., Federal Republic of Germany (Germany)

    1966-11-15

    'aseptisation des medicaments, des denrees alimentaires et d'autres matieres. A l'Institut Max Planck de biophysique,on utilise trois types de radiogenerateurs. La construction par la societe AEG de generateurs de rayons X de 120 kV et 500 mA a amene la technique industrielle a adopter ces caracteristiques et a realiser graduellement ce materiel. Les appareils construits par l'auteur et ses collaborateurs sont munis de trois types differents de tubes a rayons X qui peuvent etre alimentes par un transformateur a haute tension de 240 kVA. Ces tubes peuvent fonctionner continuellement ou pendant un court laps de temps sous un courant de 2A. et 100 kV. Le debit de dose du rayonnement atteint 10{sup 7} R/min. Ces tubes permettent l'irradiation d'une grande quantite de produits sur un convoyeur a mouvement continu. Les appareils industriels correspondants realises jusqu'a present sont decrits par l'auteur. (author) [Spanish] La necesidad de construir aparatos de rayos X de gran potencia para investigar diferentes problemas de radiobiofisica y radiobiologia comenzo a hacerse patente a partir de 1940. Estos aparatos permiten administrar dosis mucho mas elevadas que los modelos entonces existentes. Fueron ideados y perfeccionados entre 1951 y 1953 por el autor y sus colaboradores del Max Planck Institut fiir Biophysik, y se vienen utilizando desde entonces para investigaciones cientificas. Ulteriormente se advirtio que se prestan muy bien para esterilizar y desinfectar productos farmaceuticos, alimentos y otras sustancias. En dicho Instituto se utilizan tres tipos de estos aparatos. Con la construccion del aparato de rayos X AEG para 120 kV y 500 mA, la tecnica industrial ha adoptado esas ideas y las esta poniendo en practica gradualmente. Los aparatos construidos por el autor y sus colaboradores estan provistos de tres tipos diferentes de tubos de rayos X que pueden conectarse con un transformador de alta tension de 240 kVA. Estos tubos funcionan continuamente o durante breves intervalos

  5. Radiation Resistance of Enzymes in Foods Irradiated Against Microbial Damage; Radioresistance des Enzymes dans les Denrees Alimentaires Irradiees pour les Proteger Contre les Alterations Dues a des Bacteries; Radiatsionnaya ustojchivost' ehnzimov v pishchevykh produktakh,obluchennykh protiv vrednogo vozdejstviya mikrobov; Radiorresistencia de las Enzimas en los Alimentos Irradiados

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Vas, K. [Joint FAO/IAEA Division of Atomic Energy in Agriculture, International Atomic Energy Agency, Vienna (Austria)

    1966-11-15

    addition to the combined methods which have already been put forward to control enzyme action, i.e. combining irradiation (a) with heating (b) with refrigeration and (c) with physiological methods (e.g. control of glycogenolysis) the status of all of which is briefly discussed in the paper. (author) [French] La plupart des enzymes qui jouent un role dans l'emmagasinage, la preparation et la conservation des denrees alimentaires possedent une certaine resistance aux rayonnements ionisants. D'une maniere generale, leur radioresistance in situ est superieure d'un ordre de grandeur environ a celle des micro-organismes qui causent des alterations ou presentent des risques pour la sante publique. Ainsi, les doses de rayonnements suffisantes pour assurer une stabilisation microbiologique - et considerees actuellement comme se situant a la limite de la rentabilite - sont insuffisantes pour empecher la deterioration par les enzymes. Maintes tentatives ont deja ete faites pour rendre inactifs, au moyen de rayonnements, les enzymes contenus dans les aliments; cependant, a en juger par l'echec relatif de la plupart d'entre elles, il semble qu'il faille reunir beaucoup plus de donnees de base pour s'attaquer au probleme d'une facon plus rationnelle. Jusqu'a present, les etudes relatives a la radioenzymologie-ont porte en grande partie sur des systemes presentant un interet medical, ce qui donnait generalement des resultats qui n'etaient pas aisement trans- posables sur le plan des denrees alimentaires. Dans le passe, on s'etait avant tout penche sur a) le mecanisme de l'inactivation, ainsi que sur le role de b) la concentration des enzymes, c) l'activite de l'eau contenue dans le milieu considere, d) la teneur en oxygene, e) le pH et f) la temperature. Le memoire passe en revue ces travaux. Etant donne que la plupart des communications relatives aux experiences effectuees n'indiquent pas le degre de purete de l'enzyme (d'ailleurs inconnu des auteurs eux-memes) et puisque, d'autre part

  6. Simplified Procedures for Obtaining Clearances of Foods Preserved by Ionizing Energy; Procedures Simplifiees pour Obtenir l'Autorisation de Produire des Denrees Alimentaires Conservees par les Rayonnements Ionisants; Uproshennaya protsedura polucheniya razreshenij na prodazhu obluchennk pishchevykh produktov; Simplificacion de los Procedimientos para la Obtencion de Autorizaciones de Venta de Alimentos Conservados Mediante Radiaciones Ionizantes

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Josephson, E. S. [United States Army Natick Laboratories, Natick, MA (United States)

    1966-11-15

    pommes de terre a chair blanche, la comestibilite de ces denrees etant tout a fait satisfaisante. Aux Etats-Unis, pour developper la production de ces denrees dans des proportions suffisantes pour alimenter le marche, il est necessaire d'obtenir l'autorisation du Service de controle des produits alimentaires et pharmaceutiques et, pour les viandes de mammiferes et de volatiles, celle du Departement de l'agriculture. Ces institutions ont approuve la mise sur le marche de lard, de ble et derives et de pommes de terre a chair blanche, apres reception et examen de demandes contenant tous les renseignements pertinents, notamment la description du procede d'irradiation et de conditionnement a faire accepter, la source de rayonnements proposee, la dose, les methodes de dosimetrie, les donnees relatives a la comestibilite et a la valeur nutritive, la preuve positive de l'innocuite microbiologique, l'absence de radioactivite induite mesurable, le certificat d'acceptation d'un groupe de degustateurs et, s'il y a lieu, les donnees relatives a l'emmagasinage et a l'expedition. Le rassemblement des donnees necessaires aux demandes d'autorisation s'est revele a l'usage long et couteux. Pour remedier a cet inconvenient, on etudie actuellement les moyens de simplifier et d'accelerer le rassemblement des donnees et la redaction des demandes. L'auteur presente des recommandations touchant certaines des methodes qui permettraient d'arriver a ce resultat. (author) [Spanish] Despues de trece anos de investigaciones intensivas con aplicacion de elevadas dosis de radiaciones ionizantes se ha logrado prolongar considerablemente en laboratorio el perfodo de conservacion de productos tales como el tocino, el jamon, la carne de cerdo, la carne de vaca, los pollos y los mariscos, sin que pierdan su comestibilidad. Aplicando dosis inferiores al Mrad puede prolongarse el perfodo de conservacion del pescado, del trigo y sus derivados, de las naranjas y de las patatas blancas en condiciones de

  7. Food Irradiation Research and Pilot Facilities in Operation or Planned in India; Recherches sur l'irradiation des Denrees Alimentaires et Installations Pilotes en Service ou a l'Etude en Inde; Izuchenie oblucheniya pishchevykh produktov' i dejstvuyushchie'i zaplanirovannye opytnye ustanovki v Indii; Irradiacion de Alimentos en la India: Investigaciones y Plantas Piloto en Servicio o en Proyecto

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Kumta, U. S.; Sreenivasan, A. [Atomic Energy Establishment Trombay, Bombay (India)

    1966-11-15

    temperature ambiante (25-28 Degree-Sign C). Differents aspects de ce procede ont ete etudies, en particulier la dose de rayonnements admissible, l'effet concomitant de l'acide sorbique, les ameliorations de la qualite des produits au moyen d'autres traitements physiques et chimiques et le type d'emballage. En combinant l'irradiation a faibles doses (0,1 et 0,2 Mrad) et l'utilisation d'emballages enduits d'acide sorbique, il est possible de retarder d'environ 20 jours, a la temperature ambiante, l'apparition dans les fromages de moisissures et d'alterations de la saveur par oxydation. On a etudie les effets nuisibles des rayonnements sur les proteines du poisson en vue de determiner notamment le degre de scission et d'aggregation, l'effet de dedoublement et la mobilite electrophoretique. L'utilisation des rayonnements pour la desinsection des cereales et la prolongation de la duree de conservation du pain a donne des resultats encourageants. On etudie les effets de l'irradiation sur les composants et les qualites nutritives du ble. Le memoire decrit les installations d'irradiation en service et a l'etude. Le laboratoire d'irradiation et de traitement des'denrees alimentaires, qui sera bientot termine, contiendra un irradiateur au cobalt-60 pour produits empaquetes (100 000 Ci), un irradiateur portatif au cobalt-60 pour cereales (28 000 Ci) et des installations annexes de laboratoire pour l'analyse, la recherche et le traitement. L'irradiateur pour produits empaquetes doit avoir une capacite de 45 kg/h sous 0,5 Mrad et l'irradiateur portatif pourra traiter 225 kg de cereales a l'heure, sous 15 krad. (author) [Spanish] Se ha estudiado el empleo de las radiaciones gamma de una fuente de cobalto-60 para: a) retrasar la maduracion de ciertas frutas tropicales; b) esterilizar frutas y verduras, en combinacion con un tratamiento termico moderado; c) prolongar el periodo de almacenamiento de frutas semidesecadas; d) inhibir la germinacion de patatas y cebollas. Se han evaluado las

  8. Issuing of Regulations on the Clearance of Irradiated Food Products on the Basis of Foreign Petitions; Promulgation d'un Reglement Regissant l'Autorisation de Commercialiser des Denrees Alimentaires Irradiees, sur la Base de Demandes Fondees sur des Donnees Elaborees a l'Etranger; Protsedura polucheniya razreshenij na prodazhu obluchennykh pishchevykh produktov na baze inostrannykh khodatajstv; Autorizacion del Consumo de Productos Alimenticios Irradiados, Sobre la Base de Investigaciones Realizadas en el Extranjero

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Foa, E.; Eisenberg, E.; Kahan, R. S.; Lapidot, M. [Soreq Nuclear Research Centre, Yavne (Israel)

    1966-11-15

    , la promulgation de dispositions nouvelles. La plupart des dispositions legislatives applicables a l'heure actuelle prevoient que la comestibilite des aliments irradies doit etre demontree de facon incontestable avant que les autorites puissent permettre l'irradiation et la consommation de ces denrees. Toutefois, une telle demonstration depasse les moyens des petits pays et des pays en voie de developpement, alors que ce sont eux, precisement, qui pourraient tirer les plus grands avantages de l'application des methodes d'irradiation a l'echelle industrielle, puisqu'elle leur permettrait d'augmenter l'approvisionnement de leur marche interieur en produits locaux et d'accroitre leurs possibilites d'exportation. A titre {sup d}'essai, on a presente le 24 fevrier 1966 au Ministere israelien de la sante une requete demandant d'autoriser la consommation humaine de pommes de terre a chair blanche prealablement irradiees pour arreter leur germination. La demande ne se fondait pas sur des etudes faites en Israeel mais sur des recherches publiees a l'etranger; on precisait que les criteres de comestibilite approuves par les gouvernements d'autres Etats devraient etre admis par les autorites israeliennes comme suffisants. Une autre demande analogue relative aux oignons irradies sera presentee sous peu. Si cette procedure reussit, elle pourrait etre adoptee par d'autres pays, ce qui faciliterait sans doute la conclusion d'accords commerciaux internationaux. Elle devrait contribuer a une generalisation rapide de l'irradiation pour la conservation des aliments dans les regions ou ce procede peut presenter un interet economique. (author) [Spanish] Desde principios de 1965 Israel viene interesandose por los problemas juridicos que plantea la autorizacion del consumo de alimentos irradiados y por la instalacion de una planta de irradiacion de alimentos. Entre las cuestiones estudiadas han sido de particular importancia la supervision y control de la irradiacion y la distribucion de

  9. Gestion des ressources naturelles pour une sécurité alimentaire ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Au Sahel, le déficit de la production agricole et pastorale, combiné à la hausse générale des prix des denrées, ont augmenté l'insécurité alimentaire. Pour garantir leur sécurité alimentaire, les populations rurales utilisent des techniques de production agricole visant à maximiser leur production sans nécessairement se ...

  10. The Use of Copper- 64 in the Investigation of Reaction Mechanisms of Enzymes, Particularly as Related to Food Processing; Emploi de Cuivre-64 dans l'Etude des Mecanismes de Reaction des Enzymes, Notamment en Ce Qui Concerne la Preparation des Denrees Alimentaires; ПРИМЕНЕНИЕ МЕДИ-64 ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ МЕХАНИЗМОВ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ РЕАКЦИЙ, СВЯЗАННЫХ С ОБРАБОТКОЙ ПИЛИ; Empleo de Cobre-64 en el Estudio de los Mecanismos de Reacciones Enzima Ticas de Interes para la Elaboracion de Alimentos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Arthur, Jr., J. C.; McLemore, T. A. [Southern Regional Research Laboratory, New Orleans, LA (United States)

    1963-03-15

    The oxidative enzymes of plant tissues are often dormant or only slightly active during the resting state, becoming active on the injury of the tissue or on separation from the tissue. During food processing this results in an acceleration of the oxidation of the natural substrates and polymerization of the products, which discolour the tissue. Copper oxidases are the principal enzymes involved in catalysing these reactions. The activation of the enzyme also leads to its reaction inactivation. One of the causes of the phenomenon of reaction inactivation is the decrease in the effective concentration of the enzyme, probably by the removal or binding of its metal prosthetic group copper. By using copper- 64, in vitro, it was shown that, in a resting solution, cupric ion can complex and/or exchange with the copper of the enzyme and that, in oxidizing solutions, an additional amount of cupric ion can be complexed. Cu-o-quinone- type complexes have higher formation constants than Cu-p-quinone- type complexes. The amount of cupric ion complexed was decreased, if the ion was added in an oxidizing solution after the initiation of polymerization of the o-quinone type reaction products. The kinetics of the exchange and complexing processes for cupric ions with enzyme and reaction products are discussed mathematically. (author) [French] Les enzymes oxydants des tissus vegetaux sont souvent inactifs ou tres peu actifs a l'etat de repos et ne deviennent actifs qu'en cas de lesion du tissu ou lorsqu'ils sont separes de celui-ci. Lors de la preparation des denrees alimentaires, ce phenomene a pour effet d'accelerer l'oxydation des substrats naturels et de polymeriser les produits, ce qui donne lieu a une decoloration du tissu. Les oxydases de cuivre sont les principaux enzymes qui interviennent comme catalyseurs dans ces reactions. L'activation de l'enzyme entraine en outre une inhibition de la reaction qu'il subit. Une des causes de ce phenomene est la diminution de la

  11. Gouvernance des systèmes alimentaires urbains pour la prévention ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    ... contre ces systèmes alimentaires en évolution et l'augmentation connexe des maladies ... les systèmes d'information et d'enregistrement des faits d'état civil dans les pays en ... GrowInclusive : la plateforme tant attendue est en construction.

  12. La transmission des effets de la crise alimentaire sur les dépenses de compensation : Cas de la Tunisie

    OpenAIRE

    Akari, Tahar; Jouili, Mustapha

    2010-01-01

    En 2006-2008, le monde à connu une véritable crise alimentaire, due à la hausse sans précédent des cours mondiaux des produits alimentaires En Tunisie, la flambée des cours internationaux des produits alimentaires de base n’a pas tardé à gonfler la facture des importations alimentaires. Celle-ci étant absorbée en partie par l’augmentation des prix à la consommation et en partie à travers l’accroissement des dépenses de la Caisse Générale de Compensation. Toutefois, l’escalade des dépenses de ...

  13. Legislation and Identification of Irradiated Foodstuffs; Reglementation et Identification des Denrees Irradiees; Zakonodatel'stvo po obluchennym pishchevym produktam i metody ikh identifikatsii; Legislacion y'Identificacion de los Alimentos Irradiados

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Lafontaine, A. [Institut d' Hygiene et d' Epidemiologie, Ministere de la Sante Publique, Bruxelles (Belgium)

    1966-11-15

    have not been specified and to check that the permissible doses are not exceeded. Identification of irradiated foods and, as appropriate, determination of the doses employed therefor, constitute a national and an International problem. The problem can be approached in numerous ways, as shown by the following list of possible methods: measurement of the paramagnetic state of the atom, electrophoresis, measurement of redox potential, polarography, spectrophotometry, chromatography, colorimetry, microscopic examination of tissues, immunological changes, microbiology, changes in the packing material, and changes in organoleptic characteristics. The most promising methods so far appear to be spectrophotometry, chromatography, electrophoresis, changes in redox potential and determination of various oxidation products. Considerable research remains to be done and this must take account of the following requirements: - the method must be as specific as possible; it must be qualitative and if possible quantitative; - results must be obtained from parallel tests on irradiated products, untreated products, and products preserved by other processes; - the tests must be protracted, covering a period at least as long as that for which the foods are kept before before consumption, in order to ascertain whether the changes observed persist, become more pronounced, or disappear. - finally, the method must be capable of as near universal application as possible, account to be taken of the range of foods which can be irradiated, the types of irradiation and the doses employed. (author) [French] D'un interet purement militaire au debut, les recherches sur l'irradiation des denrees alimentaires ont progressivement interesse le domaine civil et nous sommes au seuil de la commercialisation de tels produits: la protection de la sante du consommateur doit etre l'element principal du faisceau d'arguments pour ou contre une telle pratique. En raison des incertitudes qui empechent de formuler un

  14. Contribution a l'etude des plantes alimentaires mineures dans la ...

    African Journals Online (AJOL)

    Contribution a l'etude des plantes alimentaires mineures dans la prefecture de Dankpen (Togo). AB Kebenzikato, S Akpavi, K Batawila, K Wala, M Dourma, K Kossi-Titrikou, KS Amouzou, I Butare, H Dantsey-Barry, K Akpagana ...

  15. Les paradoxes des distances dans la construction des identités alimentaires par acculturation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marc Dedeire

    2008-03-01

    Full Text Available À partir d’une problématique issue d’observations et de lectures sur la mobilité des hommes, le(s distance(s et l’ancrage territorial, nous nous interrogeons sur les paradoxes de l’acculturation dans la (reconstruction des identités alimentaires. Pourquoi certaines populations développent-elles leur culture alimentaire locale dans des territoires d’accueil ? Quel est le rôle du migrant et de la distance sur cette diffusion appuyée par l’acculturation ? Et quelles sont les formes d’ancrages territoriaux expliquant les diffusions de certains produits locaux ?The authors base their research question on the observations and the literature concerning different forms of mobility of human beings and food products, distances and territorial anchoring. They further their analysis on the paradoxes of acculturation process that arise during the identity (reconstruction in the field of food consumption and eating habits. They focus on the place of cross-border migrations in the spreading of genuine country products and/or local eating specialities of the migrant populations in their host countries. What are the different definitions of distance(s that separate the migrant from its home country and from the host culture? What role dœs the migrant play in the spreading of these eating habits? How the acculturation process works? What are the different forms of territorial anchoring to explain the spreading of these genuine country food products?

  16. Sécurité alimentaire et nutrition : des innovations qui aident les plus ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    28 oct. 2010 ... Le CRDI contribue à accroître la sécurité alimentaire et à améliorer la valeur nutritive des aliments depuis qu'il a vu le jour en 1970. Les recherches menées en vue de trouver des moyens de nourrier les populations pauvres ont permis de mettre au point des variétés végétales améliorées, d'accroître ...

  17. Ajout d’équivalents des groupes alimentaires au Questionnaire canadien de fréquence alimentaire II pour estimer l’Indice canadien de saine alimentation-2005

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria McInerney

    2018-01-01

    Full Text Available Introduction : Il a été prouvé qu’un régime alimentaire de piètre qualité augmente le risque de maladies chroniques courantes susceptibles de nuire à la qualité de vie et d'alourdir le fardeau qui pèse sur le système de santé. Les recommandations fondées sur des données probantes du Guide alimentaire canadien (GAC fournissent des conseils nutritionnels destinés à améliorer la qualité du régime alimentaire. L’Indice canadien de saine alimentation (ICSA, un outil de mesure de la qualité du régime alimentaire, permet d'évaluer la conformité au GAC. Le Questionnaire canadien de fréquence alimentaire II (QFA-C II [Canadian Diet History Questionnaire II, C-DHQ II], mis au point récemment, pourrait quant à lui servir à estimer l’ICSA au sein de la population canadienne si on pouvait ajouter à sa base de données sur les éléments nutritifs les équivalents des groupes alimentaires (correspondant aux portions du GAC. Nous décrivons dans cet article des méthodes destinées à enrichir cette base de données sur les éléments nutritifs du QFA-C II en vue d’estimer l’ICSA. Méthodologie : Nous avons créé des équivalents des groupes alimentaires à partir de données provenant de diverses bases de données sur les aliments et les éléments nutritifs, en particulier l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, cycle 2.2 Nutrition de 2004. Nous avons ajouté ces variables à la base de données sur les éléments nutritifs du QFA-C II. Nous avons déterminé les scores de l’ICSA et avons effectué des analyses descriptives pour les participants qui ont répondu au QFA-C II dans le cadre d’une étude transversale canadienne. Résultats : Le score moyen de l’ICSA dans notre échantillon de 446 adultes de 20 à 83 ans était de 64,4 (écart-type : 10,8. Les femmes, les non-fumeurs et les personnes ayant un niveau de scolarité supérieur au secondaire ont obtenu de manière statistiquement

  18. Éducation alimentaire en milieu populaire: des normes en concurrence

    OpenAIRE

    Lhuissier, Anne

    2010-01-01

    L’article s’intéresse aux modalités de diffusion, à un niveau local, d’une campagne nationale française en matière de prévention de l’obésité. Il met en évidence les difficultés rencontrées par les promoteurs d’un groupe d’éducation nutritionnelle dans leur tentative d’imposer de nouvelles normes en matière de comportement alimentaire. Leurs préceptes se heur­tent aux représentations que les femmes en surpoids se font de leur propre comportement alimentaire et des moyens prescriptifs pour par...

  19. La promotion des produits alimentaires nourrissants à base de millet ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Le millet possède des qualités nutritives supérieures et une plus grande résilience au climat, mais sa production et sa consommation demeurent faibles dans de nombreux pays de l'Asie du Sud, comme l'Inde. Ce projet relèvera ce défi grâce à une recherche visant la mise en valeur de la transformation du millet et des ...

  20. evaluation technique et economique des formules alimentaires de ...

    African Journals Online (AJOL)

    COMPOSITION CHIMIQUE DES INGREDIENTS. ET ALIMENTS COMPOSES UTILISES. Les résultats de l'analyse chimique des différents ingrédients et aliments (tableau 2) ont montré que les tiges de mil et la paille de riz avaient la même teneur en matière azotée totale (5,7 %) qui était environ la moitié de celle de la fane ...

  1. Pratiques alimentaires des diabétiques. Étude de quelques cas à Oran (Algérie)

    OpenAIRE

    Salemi, Ouassila

    2012-01-01

    Cette étude a été menée à Oran (Algérie). Elle tente d’appréhender les enjeux liés au suivi du régime alimentaire. Il s’agit de montrer toute la complexité des pratiques alimentaires auxquelles sont confrontés les diabétiques, de saisir de l’intérieur leurs logiques et les motivations qui président au suivi ou non du régime alimentaire. Il en ressort que l’adoption ou non du régime alimentaire ne dépend pas uniquement de la volonté du diabétique. Il ne s’agit pas simplement d’ordonner l’appli...

  2. Promouvoir des systèmes alimentaires sains

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    fdieudonne

    d'hypertension, de maladie cardiaque, de diabète et d'accidents vasculaires cérébraux. Le CRDI contribut aux efforts déployés pour réduire la consommation de sel, de sucre et de gras : Au Costa Rica, des objectifs de réduction de la consommation de sel ont été établis en s'appuyant sur les résultats de la recherche.

  3. Hygiène des denrées alimentaires d'origine animale - Synthèse I : Développement actuel du concept de l'hygiène en agro-alimentaire et des exigences des normes européennes.

    OpenAIRE

    Vindevogel, Henri; Daube, Georges; Korsak Koulagenko, Nicolas; Hans, J. C.; Denys, J.; Ghafir, Y.

    1996-01-01

    Cette synthèse fait partie d’une série de trois articles qui présentent une mise au point des concepts et normes actuels au niveau européen en industrie agro-alimentaire : - Synthèse I : « Développement actuel du concept de l’hygiène en agro-alimentaire et des exigences des normes européennes » ; - Synthèse II : « Vers une assurance qualité intégrée de la chaîne agro-alimentaire » ; - Synthèse III : « Le vétérinaire et la qualité microbiologique des denrées alimentaires d’origine ani...

  4. Economics of Food Irradiation; Aspects Economiques de l'Irradiation des Produits Alimentaires; Voprosy ehkonomichnosti obrabotki produktov pitaniya posredstvom oblucheniya; Aspectos Economicos de la Irradiacion de Alimentos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Rindorf, H. [A/S Radest, Herstedoester (Denmark)

    1966-11-15

    , pour un industriel, la question de savoir s'il adoptera cette technique depend principalement de considerations d'ordre economique. Au Danemark, une entreprise industrielle a maintenant juge qu'il etait rentable de construire une installation de taille industrielle a fins multiples, equipee d'une machine americaine Linac, qui permettra de traiter des produits alimentaires. Jusqu'a present, seules quelques entreprises dans le monde disposent de donnees concretes sur les prix de revient pour le traitement industriel des produits alimentaires, mais les chiffres concernant d'autres domaines peuvent donner des indications. Pour les calculs pratiques, il est utile de classer les installations selon la caracteristique principale des operations, par exemple: traitement des produits 'en vrac', des articles 'moyens', des articles ' petits', et installations a ' fins multiples'; les produits alimentaires peuvent entrer sous n'importe laquelle de ces rubriques. Le cout de l'irradiation depend des proprietes du produit, du type d'installation, des quantites annuelles et mensuelles traitees, des doses, des normes de controle, des exigences speciales pour le reemballage et autres operations de manutention, etc. Dans chaque cas particulier on ne peut obtenir de chiffres surs que par un calcul precis, mais pour une evaluation preliminaire l'industriel dispose de plusieurs gammes generales de prix et il est deja evident, en ce qui concerne diverses operations, que l'irradiation est economiquement rentable. Outre l'economie de l'installation, il serait bon que l'entrepreneur etudie certains problemes commerciaux generaux, tels que la preference du consommateur et la structure du marche pour la denree en question. Le plus souvent, le meilleur moyen a cette fin consiste a commercialiser une production pilote avant de decider d'investir de grosses sommes dans du materiel tres specialise. Pour certains produits, des essais fructueux ont deja ete faits sur le marche par des organismes de

  5. Local fall-out and the animal food chain; Retombees locales et chaine alimentaire animale

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Prat, G.; Mercier, F.J. [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1967-07-01

    The local consequences of fresh fall-out, especially in the case of atmospheric nuclear explosions, are reviewed from the point of view of the internal contamination of the consumer of foodstuffs of animal origin. The edibility of foodstuffs derived from animals having grazed in the presence of fall-out is evaluated both from the wholesome and radio-toxicological points of view. The contamination level of these foodstuffs is calculated as a function of the ground fall-out, and of agronomical and ecological parameters for each radio-nuclide of the animal food chain. The internal exposure of the human consumer is calculated from this level as a function of the diet and of various parameters especially temporal. The equivalent dose to each critical organ, including the digestive tract is deduced from the burdens of each organ. From this a nutritional hygiene in the areas affected by fall-out is obtained, in relationship to the action levels fixed by the responsible authorities in exceptional circumstances. Criteria for these action levels are given as function of the food rations. (authors) [French] Les consequences locales des retombees fraiches, notamment dans le cas d'explosions nucleaires atmospheriques, sont passees en revue en ce qui concerne les problemes de contamination interne du consommateur de denrees d'origine animale. La comestibilite des aliments provenant de betes de boucherie ayant pature sous les retombees est evaluee au double point de vue de la salubrite et de la radiotoxicologie. Le niveau de contamination de ces denrees est calcule en fonction de la retombee au sol, des parametres agronomiques et ecologiques pour chaque radioelement de la chaine alimentaire animale. La contamination interne du consommateur humain est calculee a partir de ce niveau en fonction des modalites d'ingestion et de divers parametres, notamment temporels. L'equivalent de dose au niveau de chaque organe critique, y compris le tube digestif, est deduit

  6. Local fall-out and the animal food chain; Retombees locales et chaine alimentaire animale

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Prat, G; Mercier, F J [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1967-07-01

    The local consequences of fresh fall-out, especially in the case of atmospheric nuclear explosions, are reviewed from the point of view of the internal contamination of the consumer of foodstuffs of animal origin. The edibility of foodstuffs derived from animals having grazed in the presence of fall-out is evaluated both from the wholesome and radio-toxicological points of view. The contamination level of these foodstuffs is calculated as a function of the ground fall-out, and of agronomical and ecological parameters for each radio-nuclide of the animal food chain. The internal exposure of the human consumer is calculated from this level as a function of the diet and of various parameters especially temporal. The equivalent dose to each critical organ, including the digestive tract is deduced from the burdens of each organ. From this a nutritional hygiene in the areas affected by fall-out is obtained, in relationship to the action levels fixed by the responsible authorities in exceptional circumstances. Criteria for these action levels are given as function of the food rations. (authors) [French] Les consequences locales des retombees fraiches, notamment dans le cas d'explosions nucleaires atmospheriques, sont passees en revue en ce qui concerne les problemes de contamination interne du consommateur de denrees d'origine animale. La comestibilite des aliments provenant de betes de boucherie ayant pature sous les retombees est evaluee au double point de vue de la salubrite et de la radiotoxicologie. Le niveau de contamination de ces denrees est calcule en fonction de la retombee au sol, des parametres agronomiques et ecologiques pour chaque radioelement de la chaine alimentaire animale. La contamination interne du consommateur humain est calculee a partir de ce niveau en fonction des modalites d'ingestion et de divers parametres, notamment temporels. L'equivalent de dose au niveau de chaque organe critique, y compris le tube digestif, est deduit des charges de ces

  7. Optimisation d’un Système de Séchage Solaire des Produits Agro‐alimentaires.

    OpenAIRE

    MISSOUM, Djamel Eddine

    2016-01-01

    Le séchage est l'une des principales techniques de préservation des produits agricoles et alimentaires. L’étude théorique menée sur l’optimisation d’un séchoir solaire de type indirect fonctionnant en convection forcée. Elle consisteà développer un modèle mathématique permettant de décrire le comportement thermique et le pouvoir énergétique de ce séchoir. Ce modèle mathématique a été obtenu par application des lois de transfert de c...

  8. Le renouvellement des pratiques territoriales a travers la fonction alimentaire. Leçons a partir du cas « Saveurs du Coin » et du projet Confluent 1

    OpenAIRE

    Buclet , Nicolas; Debuisson , Marion

    2015-01-01

    National audience; Les politiques alimentaires représentent un enjeu politique fondamental pour les sociétés, dictant parfois des orientations d'aménagement urbain dans le but de garantir la sécurité alimentaire pour un territoire donné. Les politiques d'aménagement se sont longtemps détournées du système alimentaire, laissant la définition de sa stratégie et de son organisation aux acteurs privés. Ajouté à cette évolution des échelles de décision, un changement de périmètre d'action s'est op...

  9. Pilot Plant for Food Irradiation in The Netherlands; Usine Pilote pour l'Irradiation de Denrees Alimentaires aux Pays-Bas; Opytnaya ustanovka po oblucheniyu pishchevykh produktov v Gollandii; Planta Piloto de Irradiacion de Alimentos en los Paises Bajos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    De Zeeuw, D.; Van Kooy, J. G. [Association EURATOM-ITAL, Wageningen (Netherlands)

    1966-11-15

    The main problem raised by pilot- plant investigations is to devise a method for bridging the gap between developmental work in the laboratory and the practical applications of this work. How can the knowledge acquired in the laboratory be passed on to manufacturers or processors? The following questions are pertinent: (a) Is the pilot plant regarded as an immediate precursor of commercial plants? (b) How is a 100-fold increase in product handling realized? (c) How is commercial interest increased? (d) Who carries the final responsibilities for the programme of the pilot plant? (e) What technical facilities are needed, and (f) How the pilot plant should be organized to keep a constant flow of information between interested parties. All these aspects are discussed on the basis of a planned pilot plant for food irradiation in the Netherlands. (author) [French] Le principal probleme que pose l'etude d'une installation pilote consiste a franchir le pas entre les travaux en laboratoire et leur application pratique. En d'autres termes, comment les connaissances acquises en laboratoire peuvent-elles etre transmises aux constructeurs ou aux utilisateurs? Les questions suivantes se posent: a) L'installation pilote est-elle consideree comme le precurseur immediat d'une version commerciale? b) comment peut-on multiplier sa capacite par 100? c) Comment peut-on la rendre commercialement plus interessante? d) Qui est responsable en dernier ressort du programme de l'installation pilote? e) Quels sont les moyens techniques necessaires? f) Comment organiser l'installation pilote pour assurer un echange constant de renseignements entre les parties interessees? Tous les points mentionnes ci-dessus sont etudies en partant des donnees relatives a une installation pilote d'irradiation dont la construction est envisagee aux Pays-Bas. (author) [Spanish] El problema principal que plantea el estudio de las plantas piloto es idear un metodo que sirva de nexo entre los trabajos de

  10. Le transfert des micropolluants organiques dans la chaîne alimentaire Etat et perspectives de recherche

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Feidt Cyril

    2000-09-01

    Full Text Available Les hydrocarbures aromatiques polycycliques ont récemment défrayé la chronique à plusieurs reprises. Cet article se propose de faire le point sur les propriétés de ces molécules en vue de donner un aperçu des voies pour la recherche d’outils d’évaluation et de gestion des risques liés à ces molécules. De nombreuses molécules peuvent prétendre appartenir à cette famille. Nous traiterons de celles les plus communément impliquées dans les problèmes de sécurité alimentaire, à savoir la famille des dioxines-furanes ou polychloro-dibenzo-paradioxines/furanes (PCDD/F, celle des composés polychlorés biphényles (PCB et enfin celle des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP que nous réserverons dans ce texte aux composés non chlorés.

  11. Etude nutritive des plats alimentaires et des produits laitiers dans la région de l'extrème-nord Cameroun

    OpenAIRE

    Ponka, Roger

    2013-01-01

    Au cours de ce stage effectué du 06 Novembre 2012 au 01 février 2013, à l’’Unité Mixte de Recherche Science et Technologie du Lait et de l’oeuf de l’INRA Agrocampus-Ouest de Rennes (France), nous avons déterminé la composition nutritionnelle des plats alimentaires et des produits laitiers de la région de l’Extrême-Nord du Cameroun. Ainsi, les teneurs en protéines, lipides, minéraux, acides aminés, vitamines ont été déterminées par les méthodes de référence. La table de composition des aliment...

  12. Hygiène des denrées alimentaires d'origine animale - Synthèse II : Vers une assurance qualité intégrée de la chaîne agro-alimentaire.

    OpenAIRE

    Vindevogel, Henri; Daube, Georges; Hans, J. C.; Denys, J.; Korsak Koulagenko, Nicolas; Ghafir, Y.

    1996-01-01

    Suite à une première synthèse décrivant les exigences des normes européennes de l’hygiène dans les industries agro-alimentaires, ce second article fait le point sur la mise en application de ces normes et surtout sur le rôle du médecin vétérinaire dans ce domaine. La médecine vétérinaire désire une approche intégrée de l’assurance qualité de toute la filière de la chaîne alimentaire (Longitudinal Integrated Safety Assurance, LISA). Les médecins vétérinaires sont et doivent être à la base de l...

  13. Etat des lieux et leviers pour réduire les pertes alimentaires dans les filières françaises

    OpenAIRE

    Redlingshofer, Barbara; Coudurier, Bernard; Georget, Martine

    2015-01-01

    A ce jour, peu de données existent sur l’ampleur des pertes alimentaires aux stades amont des filières, en France, en Europe et au-delà. L’étude transversale de l’Inra réalisée par ses Groupes Filières a comme objectif d’apporter des connaissances, pour la France, sur les pertes alimentaires, aux stades de la production agricole jusqu’à la distribution, sur les raisons imputables et sur le devenir de ces pertes. Les leviers d’action d’ores et déjà actionnables pour réduire ces pertes sont ...

  14. From tourist product to ordinary food? De produit touristique à produit alimentaire ? Le rôle du tourisme rural dans le développement des produits locaux et du patrimoine alimentaire en Norvège.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gunnar Vittersø

    2011-05-01

    Full Text Available Local food products, either new, “traditional”, or based on a specific conception of food heritage, play an important role in the development of the rural tourism sector in Norway. Building on different concrete Norwegian case studies, this article seeks to better understand the role tourism plays in the creation, or revival, of cultural identity based on local food products and food heritage. The paper uses the concept of the “tourist gaze” in order to analyze tourists and local consumers’ perceptions and appropriation of local food. The article highlights the consequences of the emergence of culinary and local food heritage for tourists in Norway, and concludes that tourism increases the awareness of food heritage and strengthens local identity, although these food products are not much used in ordinary food consumption.Les produits locaux, nouveaux, basés sur des recettes « traditionnelles », voire sur une conception particulière du patrimoine alimentaire, jouent un rôle important dans le développement du secteur touristique rural en Norvège. Fondé sur différents cas d’études norvégiens concrets, cet article permet de mieux comprendre le rôle joué par le tourisme dans la création, ou la construction, de l’identité culturelle basée sur le patrimoine alimentaire et le développement récent des produits locaux. Afin d’analyser la perception et l’appropriation des produits localisés par les consommateurs, nous proposons une approche fondée sur la notion de « regard touristique ». Cet article s’achève finalement sur les conséquences de l’émergence du patrimoine alimentaire local dans le tourisme, soulignant à la fois l’influence sur les pratiques alimentaires et sur la mise en valeur d’une identité culturelle locale, bien que ces produits locaux restent peu utilisés dans les habitudes alimentaires quotidiennes.

  15. Aliments purs, aliments sain(ts, la dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anne-Elène Delavigne

    2001-04-01

    Full Text Available Le rapport aux aliments et à l’alimentation est marqué au Danemark par la recherche de produits purs, c’est-à-dire sûrs et bons pour la santé et par une politique de la santé publique présente au quotidien. Les débats médiatiques sur les peurs alimentaires font une grande place aux réflexes identitaires « défensifs », dimension confortée par la prise en compte du changement d’échelle décisionnelle au sein de l’Europe et la conscience du jeu d’harmonisation législatif nécessaire dans ce cadre.

  16. Recent Advances in Food Irradiation Research in Japan; Recents Progres de l'Irradiation des Produits Alimentaires au Japon; Poslednie dostizheniya v issledovaniyakh po oblucheniyu produktov pitaniya v Yaponii; Progresos Recientes de las Investigaciones Sobre Irradiacion de Alimentos Realizadas en el Japon

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Matsuyama, A. [Laboratory of Radiation Biology, Institute of Physical and Chemical Research, Honkomagome, Bunkyo-Ku, Tokyo (Japan)

    1966-11-15

    .5 to 0.7 Mrad to improve quality and the yield of extracted agar and the radiation acceleration of the ageing of alcoholic beverages, particularly distilled liquors, with doses of up to 0.5 Mrad. Besides these practical investigations, extensive work has been conducted with the fundamental aspects, including the radiosensitization of microorganisms, enzyme inactivation by radiation, and other subjects in radiation chemistry associated with food irradiation. (author) [French] Actuellement, l'organisation du programme national d'irradiation de produits alimentaires semble se preciser, l'interet se portant a la fois sur les problemes fondamentaux et les questions pratiques. La Commission de l'energie atomique s'occupe activement d'elaborer le programme d'etudes et de realisations qui sera mis en oeuvre vraisemblablement en 1967. La collaboration des chercheurs dans ce domaine a abouti a la creation de l'Association japonaise de recherches sur l'irradiation des denrees alimentaires, organisme qui est appele a jouer un role important dans le developpement du programme national. Le Japon dispose actuellement de quelque 30 sources de radioisotopes de l'ordre du kCi et d'autant de generateurs d'electrons, y compris quelques installations experimentales. Les etudes pratiques sur l'irradiation de denrees alimentaires au Japon sont orientees dans trois directions. Premierement, la radioconservation, qui beneficie de l'effort principal. L'inhibition de la germination des pommes de terre, des oignons et des patates, la desinsection du riz, du ble et de leurs derives, et le traitement a faible dose (moins de 0,5 Mrad) en emballages sous vide du poisson et des crustaces et mollusques ainsi que de quelques fruits tels que la fraise et l'orange sont autant d'exemples des possibilites d'utilisation des rayonnements. L'irradiation du riz a permis de faire une observation interessante, a savoir qu'a la suite d'une irradiation de desinsection a des doses comprises entre 5000 et 20 000 rad

  17. Determination of diets for the populations of eleven regions of the European community to be used for obtaining radioactive contamination levels. First results concerning the food consumption of individuals classified in nine age-groups; Determination des regimes alimentaires des populations de onze regions de la Communaute Europenne et vue de l'etude des niveaux de contamination radioactive. Premiere serie de resultats concernant la consommation alimentaire des individus groupes en neuf classes d'ages

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ledermann, S; Lacourly, G; Garnier, A; Cresta, M; Lombardo, E [Commissariat a l' Energie Atomique, 92 - Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1968-07-01

    The present document continues the report CEA-R--2979 - EUR--2768-f. The processing of the data given by the family food enquiry carried out in eleven regions of the European Community, has permitted to determine the food consumption of individuals classified in nine age-groups, in order to study the radioactive contamination levels in the food-chain. The used statistical method is described, and the obtained results are presented in form of double-entry tables giving for each region and for each age-group the mean weekly food-consumption and the contribution of each diet in nutrition principles, in minerals, vitamins, trace elements and calories. (authors) [French] Ce rapport fait suite au rapport CEA-R--2979 - EUR--2768-f. Le traitement de l'information apportee par les enquetes alimentaires familiales realisees dans onze regions de la Communaute Europeenne a permis de determiner les consommations alimentaires des individus groupes en neuf classes d'age, en vue de l'etude des niveaux de contamination radioactive dans les chaines alimentaires. La methode statistique employee est decrite et les resultats obtenus sont presentes sous forme de tableaux a double entree donnant pour chacune des regions etudiees et pour chacune des neuf classes d'age, les consommations moyennes hebdomadaires, ainsi que les apports en principes nutritifs, mineraux, vitamines et oligo-elements, et calories de chaque regime. (auteurs)

  18. Amélioration de la sécurité alimentaire et des moyens de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les changements climatiques représentent une menace de taille pour les sociétés agraires des régions tropicales. Dans le Punjab, où est cultivée plus de la moitié de la production annuelle de céréales vivrières de l'Inde, l'incertitude face à l'avènement de la saison des pluies est de plus en plus préoccupante. Couplée ...

  19. Le projet de développement au service de la sécurité alimentaire des consommateurs : pour une approche territoriale

    OpenAIRE

    Brégeot, Ghislain; Chéneau-Loquay, Annie

    2013-01-01

    6 pages; International audience; Aujourd'hui, une grande partie des interventions réalisées par les acteurs étrangers (ONG et autres acteurs associatifs, Organisations internationales, Coopérations bilatérales, collectivités territoriales) dans les pays en développement est réalisée sous forme d'aide à projet. Or, la mise en place de ces projets ne prend pas toujours en compte les objectifs "annexes" de lutte contre la pauvreté ou la sécurité alimentaire.

  20. Troubles des conduites alimentaires et tempérament cyclothymique: étude transversale à propos de 107 étudiants Tunisiens

    Science.gov (United States)

    Jaweher, Masmoudi; Sonda, Trabelsi; Uta, Ouali; Inès, Feki; Rim, Sallemi; Imene, Baati; Abdelaziz, Jaoua

    2014-01-01

    Introduction Les objectifs de notre étude ont été d'estimer la prévalence des troubles des conduites alimentaires (TCA) chez les jeunes tunisiens et étudier la relation entre le tempérament cyclothymique et les TCA. Méthodes Nous avons ainsi mené une étude transversale descriptive et analytique. Elle a concerné 107 étudiants de l'Institut de Presse et des Sciences de l'Information de la Manouba, Tunisie. Pour l’évaluation des TCA, nous avons procédé par la passation de l'auto questionnaire EAT 40, dans sa version validée en Tunisie. C'est l'outil le plus utilisé pour le dépistage des TCA dans le monde. Pour l’évaluation du tempérament cyclothymique, nous avons utilisé le TEMPS A dans sa version arabe validée. Une fiche épidémiologique associée a permis de recueillir quelques facteurs sociodémographiques et hygiéno-diététiques. Résultats La prévalence des troubles de conduites alimentaires a été de 24,3%. Le pourcentage des étudiants ayant un score de tempérament cyclothymique ≥14 a été de 37,4%. Une association a été trouvée entre les troubles de conduites alimentaires et le tempérament affectif cyclothymique que ce soit selon l'approche dimensionnelle (p=0,005) ou selon celle catégorielle (p=0,046). Le tempérament cyclothymique multiplie par deux le risque de développer un TCA chez les étudiants de sexe féminin (p=0,04). Conclusion Es TCA sont fréquents chez nos étudiants particulièrement de sexe féminin. De plus, la présence d'un tempérament cyclothymique associé permettrait de suspecter doublement une appartenance au spectre bipolaire et devrait conduire à une attention particulière de la part du clinicien pour définir au mieux les stratégies thérapeutiques. PMID:25404977

  1. Publicité alimentaire destinée aux enfants : examen de la portée de l’exposition, du pouvoir et des répercussions selon le contexte

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rachel Prowse

    2017-01-01

    Full Text Available Introduction : La publicité alimentaire a des répercussions sur les connaissances et les comportements alimentaires des enfants ainsi que sur leur santé. La réglementation actuelle au Canada est axée sur la restriction des aspects promotionnels de la publicité alimentaire, mais elle accorde peu d’attention, voire aucune, à l’endroit où se fait l’expérience alimentaire des enfants. Il est essentiel de comprendre où s’inscrit la publicité alimentaire dans le quotidien des enfants pour pouvoir les protéger. Notre étude fait état de la littérature sur la publicité alimentaire destinée aux enfants au Canada en fonction du contexte. Méthodologie : L’auteure a consulté des bases de données pour trouver des travaux de recherche canadiens portant sur l’exposition des enfants et des jeunes (de 2 à 17 ans à la publicité alimentaire, sur le pouvoir et les répercussions que celle-ci peut avoir sur les enfants dans différents contextes et sur la façon dont la réglementation actuelle peut en atténuer l'effet sur les enfants. Ont été sélectionnées les études en anglais, examinées par des pairs et publiées entre 2000 et 2016. Résultats : Vingt-cinq études se sont intéressées à l’exposition des enfants à la publicité alimentaire et au pouvoir ou aux répercussions qu’elle peut avoir sur ceux-ci à la maison (par la télévision ou Internet (n = 12, dans les écoles publiques (n = 1, dans les épiceries (n = 8, dans les restaurants rapides (n = 2 et en général (n = 2. Les tendances de la recherche révèlent que les aliments malsains ciblent les enfants par différentes techniques promotionnelles, qui se chevauchent selon les contextes. Il existe plusieurs lacunes en matière de recherche dans ce domaine, ce qui donne un portrait incomplet et potentiellement sous-estimé de la publicité alimentaire destinée aux enfants au Canada. Les données probantes disponibles indiquent que les approches canadiennes

  2. Pratiques alimentaires et (reconstruction identitaire chez des migrants boliviens de retour d’Argentine Foodways and identity (reconstruction among Bolivian migrants returning from Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Charles-Édouard de Suremain

    2010-12-01

    Full Text Available L’étude anthropologique des pratiques alimentaires de migrants boliviens de retour ayant longuement séjourné en Argentine permet d’aborder la problématique de la migration et de l’identité : la construction sociale, réelle et imaginaire, de la migration ne passe-t-elle pas aussi par l’alimentation ? Ce que l’on mange ici et là-bas éclaire, en creux, le succès ou l’échec donné à la migration par les migrants et aide à comprendre plus finement les significations locales données à la pauvreté et à la richesse, au bien-être et au mal-être. L’observation et les « récits de vie alimentaires » menés dans une perspective intergénérationnelle – sur l’importance de la consommation attribuée au pain, à la viande et au soda– conduisent finalement à s’interroger sur la situation sociale et symbolique des migrants de retour dans leur société d’origine comme dans la société d’accueil. Au-delà, l’étude montre que les pratiques et les représentations alimentaires reflètent et structurent à la fois des relations sociales, des relations de sexe et des rapports au corps, et qu’elles permettent d’induire des processus de construction d’identités complexes.The anthropological study of Bolivian returnees’ food practices, who have spent a long time in Argentina, leads us to deal with the problematic of migration and identity: as a matter of fact, the social construction of migration, either real or imaginary, is also based on alimentation. What is eaten here and there enlightens, in a way, the success or failure of their migration, as perceived from the migrants’ point of view; it helps to deeply understand the local significations given to poverty and wealth, to well-being and discontent. Observation and « intergenerational food life stories », conducted on the importance of consumption of bread, meat and sodas, finally lead to question the social and symbolic situation of returnees

  3. Les représentations mentales du mode de production des produits alimentaires (France Mental representations related to food production modes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marielle Salvador-Perignon

    2011-09-01

    Full Text Available Cette recherche se propose d’aborder le mode de production du produit alimentaire sous l’angle des représentations mentales en France. Dans le langage commun on entend souvent les termes « industriel » ou « artisanal » pour caractériser les produits alimentaires, sans que l’on sache vraiment ce que ces termes désignent. Le contexte actuel d’incertitude et de méconnaissance des systèmes de production chez les consommateurs nous permet d’émettre l’hypothèse de l’existence d’une représentation mentale du mode de production. Nous tentons de vérifier cette hypothèse par une étude qualitative à l’issue de laquelle les premières caractéristiques du produit alimentaire industriel ou artisanal sont précisées.This research approaches the food product through the mental representations concerning manufacturing processes. In the common language we often find such terms as “industrial” or “traditional” to qualify production methods and characterize food products, but do we know what these terms really mean? Uncertainties and misunderstandings regarding food production enable us to highlight the existence of consumers’ mental representations regarding manufacturing processes. Such representations have been studied by means of a qualitative study which enabled us to define the primary characteristics of industrial or traditional food products.

  4. Determination of the food consumption in eleven regions of the european community with a view to studying the radioactive contamination level: Methods used. Results of family enquiries; Determination des regimes alimentaires des populations de onze regions de la communaute europeenne en vue de l'etude des niveaux de contamination radioactive: Methodologie. Resultats des enquetes familiales

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Cresta, M; Lacourly, G [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1966-07-01

    In the present report are given the results obtained from food surveys carried out during the period 1963-1965 and involving 9000 families living in eleven regions spread out over the six European Community countries. A partial analysis of the results obtained covers a reduced sample of 3725 families; it makes it possible to fix the composition of the mean individual, monthly and annual food consumptions for each of the eleven regions. Details of the organisation of the survey, of the data processing methods and of the method of presenting the results are given in the first part of the report. the second part presents, in numerical table form, the consumption of various foodstuffs and the feeding principles for each region covered by the survey. Tables summarizing the data make it possible to compare the mean individual consumptions in the various regions studied. (author) [French] Dans le present rapport sont rassembles les premiers resultats des enquetes alimentaires effectuees pendant la periode 1963-1965, aupres de 9000 familles, dans onze regions reparties dans les six pays de la Communaute Europeenne. L'exploitation partielle des donnees obtenues porte sur un echantillon reduit a 3725 familles et permet d'etablir la composition du regime alimentaire moyen individuel, mensuel et annuel de chacune des onze regions. L'organisation des enquetes, la methode de traitement des donnees et l'expression des resultats sont exposees dans la premiere partie du rapport. La seconde reunit, sous forme de tableaux numeriques, les consommations des differents aliments et principes alimentaires par region d'enquetes. Des tableaux recapitulatifs permettent, en outre, une comparaison des consommations moyennes, individuelles des differentes regions etudiees. (auteur)

  5. Determination of the food consumption in eleven regions of the european community with a view to studying the radioactive contamination level: Methods used. Results of family enquiries; Determination des regimes alimentaires des populations de onze regions de la communaute europeenne en vue de l'etude des niveaux de contamination radioactive: Methodologie. Resultats des enquetes familiales

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Cresta, M.; Lacourly, G. [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1966-07-01

    In the present report are given the results obtained from food surveys carried out during the period 1963-1965 and involving 9000 families living in eleven regions spread out over the six European Community countries. A partial analysis of the results obtained covers a reduced sample of 3725 families; it makes it possible to fix the composition of the mean individual, monthly and annual food consumptions for each of the eleven regions. Details of the organisation of the survey, of the data processing methods and of the method of presenting the results are given in the first part of the report. the second part presents, in numerical table form, the consumption of various foodstuffs and the feeding principles for each region covered by the survey. Tables summarizing the data make it possible to compare the mean individual consumptions in the various regions studied. (author) [French] Dans le present rapport sont rassembles les premiers resultats des enquetes alimentaires effectuees pendant la periode 1963-1965, aupres de 9000 familles, dans onze regions reparties dans les six pays de la Communaute Europeenne. L'exploitation partielle des donnees obtenues porte sur un echantillon reduit a 3725 familles et permet d'etablir la composition du regime alimentaire moyen individuel, mensuel et annuel de chacune des onze regions. L'organisation des enquetes, la methode de traitement des donnees et l'expression des resultats sont exposees dans la premiere partie du rapport. La seconde reunit, sous forme de tableaux numeriques, les consommations des differents aliments et principes alimentaires par region d'enquetes. Des tableaux recapitulatifs permettent, en outre, une comparaison des consommations moyennes, individuelles des differentes regions etudiees. (auteur)

  6. Contribution des laits de croissance et des compléments à l’adéquation nutritionnelle de régimes alimentaires d’enfants en bas âge. [Role of Young Child Formulae and Supplements to Ensure Nutritional Adequacy in Young Children [1

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Chloé M.C. BROUZES

    2017-07-01

    Full Text Available Introduction. L’autorité européenne de sécurité des aliments (AESA assure que les laits de croissance « n’apportent pas de valeur supplémentaire à une alimentation équilibrée pour répondre aux besoins nutritionnels des enfants en bas âge ». Objectifs. Cette étude quantifie les modifications alimentaires minimales nécessaires pour atteindre l’adéquation nutritionnelle chez des enfants en bas âge selon leur consommation ou non de laits de croissance et/ou de compléments. Méthodologie. L’application de modèles de programmation linéaire aux données de l’enquête alimentaire nationale au Royaume Uni sur les consommations alimentaires de 1147 enfants de 12-18 mois a permis d’identifier les modifications alimentaires minimales nécessaires, d’abord en changeant uniquement les quantités des aliments déjà consommés par chaque enfant (répertoire alimentaire, puis en autorisant l’introduction de nouveaux aliments. Résultats. Le groupe d’enfants ne consommant ni laits de croissance ni compléments était majoritaire (61,6 %. Pour seulement 1% de ces enfants, il était possible d’atteindre l’adéquation nutritionnelle à partir des aliments de leur répertoire alimentaire, contre 74,4% des enfants du groupe consommant des laits de croissance et des compléments. Lorsque l’introduction de nouveaux aliments était autorisée, les changements alimentaires requis étaient moindres lorsque les laits de croissance et les compléments faisaient initialement partie du répertoire de l’enfant. Dans l’échantillon total, les principales modifications alimentaires requises étaient une augmentation du lait de croissance et une diminution du lait de vache (respectivement +226 et −181 g/jour. Conclusions. Augmenter la consommation de lait de croissance et/ou des compléments constitue la voie la plus simple de couverture des recommandations nutritionnelles de l’AESA.

  7. Review of the United States Army Wholesomeness of Irradiated Food Program (1955-1966); Apercu du Programme d'Etudes de l'Armee des Etats Unis sur la Comestibilite des Produits Alimentaires Irradies (1955-1966); Obzor programmy Amerikanskoj armii po voprosu sokhraneniya vkusovykh i pitatel'nykh'kachestv obluchennykh pishchevykh produktov (1955-1966); Programa del Ejercito de Los Estados Unidos Relativo a la Comestibilidad de los Alimentos Irradiados

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Raica, N. Jr. [United States Army Medical Research And Nutrition Laboratory, Fitzsimons General Hospital, Denver, CO (United States); Howie, D. L. [United States Army Medical Research and Development Command, Office of the Surgeon General, Washington, DC (United States)

    1966-11-15

    irradiated with {sup 60}Co or with 10-MeV electrons; (d) Irradiated foods are, in general, as acceptable as non-irradiated foods. In the light of these conclusions, the United States Food and Drug Administration has approved irradiation of the following foods: bacon with 4.5 Mrads - {sup 60}Co or 10 MeV electrons; wheat and wheat products with 50 krads - {sup 60}Co; potatoes with 10 krads - 2-MeV electrons. Other petitions are pending or are being prepared. (author) [French] L'Armee des Etats-Unis s'occupe activement de l'execution d'un programme general de recherches sur les nombreuses questions non encore resolues touchant l'utilisation des rayonnements ionisants pour la conservation des produits alimentaires. L'auteur examine dans le present rapport les donnees relatives a la question de la comestibilite (securite toxicologique, nutritive et, en partie, microbiologique) des produits alimentaires irradies. Les etudes a long terme d'alimentation ont ete faites; elles ont demontre que les produits alimentaires irradies sont aussi comestibles, et dans l'ensemble aussi acceptables, que les produits traites selon les procedes classiques. Les donnees ont ete obtenues grace aux travaux de plus de 30 laboratoires universitaires, commerciaux et gouvernementaux et comprennent les resultats d.'experiences sur plus de 15 000 souris, 5000 rats d'une meme souche, 300 chiens et 37 singes, au moyen de 21 produits alimentaires irradies (viandes, poissons, fruits et legumes). En general, les produits alimentaires utilises ont ete irradies a 2,79 et 5,58 Mrad avec un barreau de combustible epuise, des sources au {sup 60}Co ou des sources d'electrons de 10 MeV, et ont ete stockes pendant un minimum de trois mois a la temperature ambiante avant d'etre donnes aux animaux. Des produits alimentaires temoins non irradies ont ete conserves par congelation jusqu'a leur utilisation. Deux especes differentes ont ete nourries'pendant deux-ans avec des aliments contenant 35% (en poids sec) de denrees

  8. Environnement alimentaire de la vente au détail et expériences de magasinage dans les collectivités des Premières nations du nord des provinces

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kristin Burnett

    2017-01-01

    Full Text Available Introduction : Cet article porte sur l'environnement de la vente d’aliments dans les collectivités des Premières nations du nord des provinces, en particulier sur la concurrence éventuelle dans la vente au détail de la North West Company (NWC ainsi que sur les expériences d'achats alimentaires de la population vivant dans le Nord canadien. Méthodologie : Nous avons utilisé deux méthodologies pour évaluer l’environnement alimentaire de la vente au détail dans le Nord. D’abord, nous avons cartographié les détaillants en alimentation du Nord afin d’examiner le degré de concurrence au détail dans les régions nordiques, en prêtant une attention particulière aux collectivités qui ne sont pas accessibles à l’année par la route. Ensuite, nous avons enquêté auprès des personnes vivant dans les collectivités du Nord canadien à propos de leurs expériences d’achat au détail et de magasinage. Résultats : Cinquante‑quatre pour cent des collectivités du nord des provinces et du Grand Nord n’avaient aucune épicerie en concurrence avec la NWC. Les provinces comptant les plus fortes proportions de collectivités nordiques sans concurrence dans la vente au détail étaient l’Ontario (87 %, la Saskatchewan (83 % et le Manitoba (72 %. Les participants au sondage (n = 92 ont fait état de leurs préoccupations quant à leurs expériences d'achat dans trois grands secteurs : le coût des aliments, la qualité et la fraîcheur des aliments et la disponibilité de certains aliments. Conclusion : La concurrence dans la vente au détail est limitée dans le nord des provinces. Au Manitoba, en Saskatchewan et en Ontario, la NWC ne fait face à aucune concurrence dans au moins 70 % des collectivités nordiques. Les consommateurs du Nord canadien considèrent que les aliments nutritifs sont peu abordables, et ils souhaitent avoir accès à un plus grand choix d’aliments périssables en bon état.

  9. The Israel Food Irradiation Programme and Progress During 1964-1966; Le Programme Israelien d'Irradiation de Denrees Alimentaires et son Evolution entre 1964 et 1966; Izrail'skaya programma po oblucheniyu pishchevykh produktov i uspekhi, dostignutye v ehtoj oblasti v 1964-1966 gg; El Programa de Irradiacion de Alimentos de Israel y sus Progresos Durante el Periodo 1964-1966

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Kahan, R. S.; Eisenberg, E.; Lapidot, M. [Soreq Nuclear Research Centre, Yavne (Israel)

    1966-11-15

    The Israel programme on the irradiation of agricultural produce is being co-ordinated by a committee set up by the Israel National Scientific Research Council, consisting of representatives of the Israel Atomic Energy Commission (AEC), the Ministry of Agriculture, and the various growers and marketing associations. The programme is threefold: to obtain Government approval of crops already licensed elsewhere (potatoes, onions), to work on local problems (apricots, pears) and on items of export importance (citrus, bananas, avocados). A 30 000 Ci source was installed in a versatile irradiator of novel design. Objects ranging from a few grams to 50 kg are treated with 20 to 5 x 10{sup 6}-rad doses at dose-rates of 1.5 to 800 krad/h For citrus, the effects of growing conditions, maturity, irradiation conditions and storage temperature were investigated. Seven million irradiated Mediterranean fruit flies were released per week in a test programme. The lethal doses for immature stages of fruit fly were determined. Summer- and winter-crop potatoes of the ''Up-to-date'' variety were stored up to 12 months at different temperatures, after irradiation at different doses and dose-rates, in 40-kg batches. Tests are being made on the effectiveness of irradiation in delaying sprouting in onions. Delay of maturation in bananas from three climatic regions and in avocados of three varieties is being tested. Preliminary experiments were conducted on sugar beets to prevent loss of sucrose between harvesting and extraction, on dehydrated vegetables to reduced cooking time, on filled chocolate confectionery for insect disinfestation, and canned juice from irradiated oranges. (author) [French] Le programme israelien d'irradiation des produits agricoles est actuellement coordonne par un comite cree par le Conseil national de la recherche scientifique d'Israeel, qui se compose de representants de la Commission israelienne de l'energie atomique, du Ministere de l'agriculture et des diverses

  10. Influence de la taille des particules alimentaires sur la croissance du saumon atlantique lors de la prise d'alimentation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GAIGNON J. L.

    1982-10-01

    Full Text Available Les taux de croissance enregistrés sur des saumons atlantiques en période de première alimentation ont permis de montrer que la formule établie pour des parrs par WANKOWSKI : taille des particules à distribuer = taille du saumon x 0,024 est vérifiée pour des alevins de plus de 250 mg pour différents aliments. Pour des alevins de taille inférieure à 250 mg, les résultats dépendent de l'aliment, une taille d'aliment de 400 - 630 μ permet en général des performances satisfaisantes. Pratiquement on détermine une correspondance entre taille d'aliment à distribuer et le poids de l'alevin pour la période d'alevinage.

  11. LA COMMUNICATION SANTE : NOUVEL ENJEU DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE Contexte réglementaire et statut juridique des aliments santé

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Coutrelis Nicole

    2001-07-01

    Full Text Available À la frontière de l’aliment et du médicament, les « aliments santé » sont aujourd’hui au centre de toutes les attentions - et de toutes les interrogations - du secteur de l’agroalimentaire. La notion n’étant pas définie par la loi et le vocabulaire utilisé variant d’un ouvrage ou d’un auteur à l’autre, la matière est difficilement et diversement appréhendée par les professionnels et les consommateurs. Aussi, afin d’assurer à la présente étude la cohérence nécessaire à la compréhension du sujet, lui-même fort complexe, on privilégiera une définition large (et nécessairement subjective de la notion d’aliments santé 1. Dès lors, celle-ci recouvrira : - les aliments traditionnels comportant des allégations faisant un lien, quel qu’il soit, avec la santé ; - les aliments dits « fonctionnels » ; - les aliments traditionnels supplémentés; - l’alimentation particulière; - les compléments alimentaires. Tels que définis, les aliments santé sont soumis à un régime juridique au centre d’un prisme composé de nombreuses réglementations, communautaires et françaises, relatives aux denrées alimentaires et aux médicaments. La multiplicité de ces réglementations ne va pas sans difficulté, leur mise en oeuvre manquant parfois de la cohérence qui serait nécessaire à la sécurité juridique. Essentiellement centrée sur l’information et la protection du consommateur, la réglementation actuellement applicable en France est à la fois générale et spécifique. Générale en ce sens que les règles relatives à la sécurité des produits 2, l’étiquetage et la présentation 3, et en matière de responsabilité civile 4 sont applicables aux aliments santé comme à tout autre produit. Spécifique dans la mesure où des textes plus précis concernent plus directement et/ou exclusivement les aliments santé. En synthétisant à l’extrême les règles applicables à la matière, l

  12. La dimension territoriale et politique des circuits courts alimentaires : représentations et enjeux dans le débat européen sur la politique agricole commune

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JOUEN, Marjorie

    2014-07-01

    Full Text Available En Europe, les circuits courts alimentaires sont devenus des maillons-clés des stratégies de valorisation territoriale. Les nombreuses initiatives déjà recensées montrent à quel point ils reflètent des choix d’organisation et de gouvernance au niveau local, régional et national. Dans le contexte du débat européen sur la politique agricole commune, cet article s’intéresse ici au rôle joué par les pouvoirs publics pour stimuler, accompagner ou encadrer ce mode de commercialisation, et s’interroge sur les présupposés politiques pouvant influencer ces actions.

  13. Possibility of using radioactivity control measurements for determining contamination paths in nutritional vectors; Etude des possibilites d'utilisation des resultats de la surveillance de la radioactivite pour la recherche des trajectoires d'evolution de la contamination des vecteurs alimentaires

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Garnier, A [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1966-07-01

    The object of the report is to study the possibility of using results of radioactivity controls for determining the paths followed by contamination in nutritional vectors; these are necessary for calculating protection norms. Radioactive contamination of a nutritional vector is expressed in terms of parameters which suggest that a certain number of criteria may be used for choosing the results which are to be exploited. An actual example of a 'vertical' study based on results of measurements made purely for control purposes shows the difficulties which may be encountered. A list of the results obtained by the control networks set up in the Community Countries, either for the atmosphere, for milk, or for other foodstuffs, shows that these networks are not at the present organised in such a way as to make such a study possible. It appears desirable that a large part of the work carried out by the control Services be oriented in such a way as to yield the complementary information required for experimental studies of radioactive contamination transfers. (author) [French] L'objet du rapport est l'examen des possibilites d'utilisation des resultats de la surveillance de la radioactivite pour la recherche des trajectoires d'evolution de la contamination des vecteurs alimentaires, necessaires au calcul des niveaux de protection. La contamination radioactive d'un vecteur alimentaire s'exprime en fonction de parametres, qui suggerent de retenir un certain nombre de criteres pour la selection des resultats a exploiter. Un exemple concret d'etude 'verticale' basee sur des resultats de mesures faites uniquement dans un but de controle met en evidence les difficultes rencontrees. L'inventaire des resultats obtenus par les reseaux de controle des differents Pays de la Communaute, soit pour l'atmosphere, soit pour le lait, soit pour d'autres aliments, montre que ces reseaux ne sont pas actuellement organises de facon a permettre de telles etudes, Il parait souhaitable qu

  14. L'élevage larvaire des poissons marins : chaînes alimentaires et aliments composés

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GIRIN M.

    1977-01-01

    Full Text Available L'approvisionnement quotidien en nourriture est, en règle générale, le principal facteur limitant de productions à grande échelle de jeunes poissons marins.La pêche de plancton dans la nature a été, et reste, le moyen d'expérimentation le plus immédiat, et le plus satisfaisant sur le plan qualitatif. Mais la récolte des quantités nécessaires, au moment voulu, devient très délicate dès que l'on dépasse l'échelle de l'aquarium. Le développement, ces dernières décennies, de techniques de production en masse d'animaux-proies a permis le lancement d'élevages à grande échelle. Parmi ces proies, le Branchiopode Artemia salina et le Rotifère Brachionus plicatilis dominent incontestablement ; tandis que l'élevage des Copépodes, part la plus intéressante du plancton naturel, reste encore mal maîtrisé. Cependant , l'élevage et l'emploi de proies vivantes, quelles qu'elles soient, imposent la réalisation d'installations coûteuses et l'emploi d'un abondant personnel qualifié. Il en est résulté récemment un important effort de recherche en direction de nourritures inertes, broyats , poudres et aliments composés, généralement abandonnés après les échecs enregistrés pendant les premières années du siècle. Quelques résultats encourageants ont été obtenus, mais ils restent limités et soulèvent de délicats problèmes d'hygiène des bacs d'élevage. L'emploi de proies vivantes , au moins pendant le premier mois des élevages , reste donc encore une obligation. Dans ce contexte, l'essentiel de l'effort actuel tend , d'une part à réduire leur durée d'emploi au minimum possible et, d'autre part, à rendre leur production plus rationnelle , en recherchant des méthodes qui évitent, pour leur alimentation , de faire appel à des algues planctoniques vivantes.

  15. Crise et sécurité alimentaires : vers un nouvel ordre alimentaire mondial ?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Christophe Golay

    2012-04-01

    Full Text Available En 2007 et 2008 a éclaté la plus importante crise alimentaire depuis 1974. La hausse du prix des denrées alimentaires sur le marché international, en particulier du blé, du riz, du soja et du maïs, a entraîné une augmentation sans précédent du nombre de personnes sous-alimentées. Malgré une diminution relative du prix des denrées alimentaires depuis l’été 2008, le nombre de personnes sous-alimentées a continué à augmenter en 2009. Cette crise alimentaire a remis la lutte contre la faim au cœur des préoccupations internationales. Depuis le mois de mars 2008, les Etats, les agences des Nations unies et une grande partie des mouvements sociaux ont pris position sur les causes de la crise et les moyens d’y remédier. Malheureusement, alors que ces acteurs tentent de coordonner leurs activités et de proposer des solutions nouvelles, ce sont souvent des recettes anciennes, visant à augmenter la production alimentaire, qui sont mises en avant. Les propositions faites sont souvent contradictoires et les réflexions sur les causes profondes de la faim et de la crise alimentaire – les exclusions sociales, économiques et politiques et les discriminations – ne semblent pas avoir été entendues. Le premier Objectif du Millénaire pour le développement, qui vise à réduire de moitié la proportion des personnes souffrant de sous-alimentation et vivant dans l’extrême pauvreté d’ici 2015, est devenu clairement inatteignable. Mais la crise alimentaire pourrait être à l’origine de la création d’un nouvel ordre alimentaire mondial, basé sur les trois piliers que sont l’aide alimentaire, la sécurité alimentaire et le droit à l’alimentation.

  16. Perspectives for the Use of Ionizing Radiation in the Decontamination (Salmonella Radicidation) of Some Frozen Proteinaceous Foods and Dry Mixed Feed Ingredients; Perspectives de l'Emploi des Rayonnements pour la Decontamination (Radicidation de Salmonella) de Certains Aliments Proteiques Congeles et des Constituants de Melanges Alimentaires Secs pour Animaux; Perspektivy ispol'zovaniya ioniziruyushchego izlucheniya dlya unichtozheniya bakterij (Gruppy Salmonella) nekotorykh zamorozhennykh belkovykh osnovnykh pishchevykh produktov i sukhikh komponentov smeshannogo'fura; Radiodescontaminacion (Radicidacion de la Salmonella) de Algunos Alimentos Proteicos Basicos Congelados y de Componentes de Alimentos Secos para Animales

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Mossel, D. A.A. [Central Institute for Nutrition and Food Research T.N.O., Zeist (Netherlands)

    1966-11-15

    and Peru might be the most promising areas for the first tests of this sort, as they are amongst the greatest exporters of some of the commodities that are most frequently found contaminated with Salmonellae (frozen boneless horse meat, and fish and cottonseed meals), while having generally well- equipped laboratories and reasonably well-trained graduate staff available. A 50 000-Ci source of {sup 60}Co, or an X-ray machine of a similar output, may be successfully used in such test runs. Microbiological evaluation techniques for routinely controlling the efficacy of such irradiation treatments have already been worked out and tested under pilot plant conditions. Finally, wherever possible, the merits of these radicidation treatments should be experimentally compared with those of competitive, conventional processing methods, such as pelleting in the decontamination of feed ingredients; this approach would make it possible for the industries concerned to take their decisions at the completion of the first commercial-scale tests. (author) [French] La decontamination par les rayonnements, notamment celle des denrees proteiques de base a faible activite chimique de la teneur en eau est apparue comme une des premieres applications prometteuses de l'energie ionisante au traitement des denrees alimentaires destinees a la consommation humaine ou animale; les raisons en sont les suivantes: a) alteration radio chimique limitee des denrees en question; b) absence de toute proliferation microbienne apres irradiation; c) avantages techniques souvent exceptionnels, telle la possibilite d'application a des produits deja empaquetes, par exemple aux constituants de melanges alimentaires pour animaux, et la decontamination efficace sans alteration simultanee de la fraicheur, notamment dans le cas des viandes rouges et de la volaille. Comme premiere etape, on a procede anterieurement a des experiences en laboratoire en vue de determiner les diverses doses necessaires et de verifier

  17. La recherche aide à améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Corey Piccioni

    connaissances, des innovations et de la science canadiennes pour régler des problèmes de sécurité alimentaire dans les pays en développement. Plusieurs projets du FCRSAI ont inspiré des politiques de sécurité alimentaire nationales. Par exemple, en Bolivie, des chercheurs et des pêcheurs ont participé à la rédaction ...

  18. Accès à la nourriture, subventions alimentaires et production de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Des chercheurs canadiens analysent les causes de l'insécurité alimentaire qui sévit en Inde et l'utilisation de nouvelles technologies comme moyen de ... verser des subventions alimentaires en Inde, pays aux prises avec une flambée du prix des aliments, un réseau de distribution inefficace et une corruption endémique.

  19. Augmenter la production alimentaire de subsistance en vue d'une ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Augmenter la production alimentaire de subsistance en vue d'une meilleure nutrition au Cambodge (FCRSAI, phase II). L'insécurité alimentaire des familles, les pénuries de vivres saisonnières et les carences nutritionnelles chez les femmes et les enfants sont chose courante au Cambodge. Ce projet peaufinera les ...

  20. Régime alimentaire de Distichodus rostratus (Characiformes ...

    African Journals Online (AJOL)

    D. rostratus consomme essentiellement des macrophytes (Ip = 99,98%) surtout de Cymodecea sp. (Ip = 57,8 %) et de débris végétaux (Ip = 41,4 %). L\\'indice de Schoener ( ) montre de façon générale une grande similitude du régime alimentaire des poissons en fonction de la taille et des saisons. Studies of the digestive ...

  1. Évaluation des pratiques agricoles des légumes feuilles : le cas des ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    30 sept. 2017 ... ... de Biochimie et Immunologie Appliquée, Centre de Recherche en Sciences Biologiques, Alimentaires et .... l'intoxication des agriculteurs et des consommateurs, ... source d'alimentation en eau et au pouvoir d'achat des.

  2. Vers un scénario « Des usages agro-écologiques des terres pour une alimentation diversifiée et de qualité et un système alimentaire territorialisé » en Tunisie en 2050

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    de Lattre-Gasquet Marie

    2017-05-01

    Full Text Available À l'initiative de l'Institut national de recherche agronomique de Tunisie (INRAT et de l'équipe Agrimonde-Terra, et avec le Syndicat des agriculteurs de Tunisie (Synagri, en mars 2015, un atelier de construction de scénarios d'usages des terres a réuni une vingtaine de personnes, acteurs publics, parapublics et représentants de la société civile afin de construire des scénarios d'usages des terres en Tunisie. Quatre scénarios ont été construits dont un scénario tourné vers l'agro-écologie. Nous explicitons ici la méthode suivie et les conséquences du scénario « Des usages agro-écologiques des terres » pour les usages des terres et la sécurité alimentaire. Nous montrons les tendances favorables et hostiles à l'évolution vers cette trajectoire. Nous décrivons le chemin d'impact du processus de prospective.

  3. State of contamination of French food produces by artificial radionuclides; Etat de la contamination par les radionucleides artificiels des produits alimentaires francais

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Boursier, B.; Guiard, A.; Tesolin, B.; Janin, F. [Centre National d`Etudes Veterinaires et Alimentaires, 75 - Paris (France)

    1994-05-01

    This study presents the results of 40236 recorded levels of caesium {sup 134}Cs and {sup 137}Cs activities carried out on French food. These controls, performed through gamma-spectrometry, have been carried out in France by the Veterinary Services and the CNEVA-LCHA (Centre National d`Etudes Veterinaires - Laboratoire Central d`Hygiene Alimentaire), as part of a radionuclides survey after the Chernobyl accident. The results have been collected by the CNEVA-LCHA, and show in 1992 that 99.6% of the radioactivity levels in the French food are below 50 Bq/kg. The present situation seems to be satisfying. However, very small amounts of {sup 137}Cs residues were noticed in some mushroom species, such as Cantharellus tubaeformis. (authors). 3 figs., 1 tab.

  4. Evaluation of carbon-14 (C{sup 14}) levels of terrestrial and marine food products of the environment of the site of Cogema La Hague; Evaluation des niveaux de carbone-14 ({sup 14}C) des denrees alimentaires terrestres et marines de l'environnement du site de COGEMA - La Hague

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    NONE

    2006-04-15

    This evaluation has for object to inform about the levels in carbon 14 in the environment of the factories of La Hague. Two sectors were differentiated on one hand the terrestrial environment, and on the other hand the marine environment. The investigations concerned first and foremost food products stemming as the vegetable culture (vegetables) or individual breeding (milk, eggs) but also foodstuffs stemming from the local agriculture (cereal). In touch with the second sector, the marine environment, the sampling concerned the accessible products of the sea by all and those locally marketed (fishes, molluscs, shellfishes). The different results are presented in tables. (N.C.)

  5. Gestion des risques, valorisation et stratégie : applications aux industries agro-alimentaire et de transport aérien

    OpenAIRE

    Hassane Amadou, Rahila

    2014-01-01

    Ce travail de recherche apporte des éléments de compréhension supplémentaires sur l’impact des stratégies de gestion des risques sur la valeur et sur la stratégie des entreprises. Une première analyse examine un échantillon de 378 observations d’entreprises du secteur agroalimentaire sur 5 ans. Il ressort de cette analyse que l’intensité d’utilisation des produits dérivés pour couvrir les risques de change, taux d’intérêt et prix des matières premières n’influence pas sensiblement la valeur d...

  6. Politiques et dynamique des systèmes de production: comment concilier défi alimentaire, compétitivité et environnement ?

    OpenAIRE

    Chatellier, Vincent; Dupraz, Pierre

    2011-01-01

    Cette communication propose une réflexion portant sur l’influence des politiques publiques (commerciale, agricole et environnementale) sur la dynamique des systèmes de production en agriculture. Elle rappelle, dans un premier temps, que les politiques commerciales définies dans le cadre des accords de l’OMC contribuent à une libéralisation accentuée des marchés agricoles internationaux. En se focalisant sur les principales productions agricoles développées dans l’Union européenne (céréales, l...

  7. Développement de la pupillométrie pour la mesure objective des émotions dans le contexte de la consommation alimentaire

    OpenAIRE

    Lemercier, Anaïs

    2014-01-01

    Les perceptions sensorielles et hédoniques résultent de processus complexes d’intégration, qui ne sont pas seulement rationnels, mais aussi fondés sur des sentiments, des émotions et des souvenirs. Afin d'appréhender au mieux le comportement du consommateur, il est devenu indispensable de mesurer les émotions afin de comprendre leur rôle fondamental dans la prise de décision. En science du consommateur, les émotions sont principalement mesurées par questionnaire. Malheureusement, cette mesure...

  8. Bourse de recherche : Agriculture et sécurité alimentaire | CRDI ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    6 sept. 2017 ... Le programme Agriculture et sécurité alimentaire (ASA) a pour objet de financer des recherches ouvrant de nouvelles perspectives pour une agriculture plus équitable et plus productive, afin d'accroître la sécurité alimentaire et la sécurité du revenu dans les pays en développement. Les recherches ...

  9. Agriculture et sécurité alimentaire | CRDI - Centre de recherches ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Mise à l'échelle : Expansion de l'impact des innovations en matière de sécurité alimentaire et de nutrition (PDF, 1 Mo). Financement. Le programme Agriculture et sécurité alimentaire finance la recherche au moyen d'appels d'offres concurrentiels. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos priorités de financement de ...

  10. Trends in food intake in French children from 1999 to 2007: results from the INCA (étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires) dietary surveys.

    Science.gov (United States)

    Lioret, Sandrine; Dubuisson, Carine; Dufour, Ariane; Touvier, Mathilde; Calamassi-Tran, Gloria; Maire, Bernard; Volatier, Jean-Luc; Lafay, Lionel

    2010-02-01

    The objectives of the present study were to assess the intake of different food groups in French children aged 3-17 years (n 1455), and to analyse trends since a dietary survey undertaken 8 years ago. Dietary intake was evaluated using data from the 2006-7 cross-sectional INCA2 national dietary survey (étude Individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires), based on a 7 d food record. Dietary intake (percentage of subjects consuming the food group and amount eaten) was assessed for thirty-nine food categories. We observed variations in food consumption by age, sex, North-South regional gradient, seasonal period and educational level of the responding parent. Trends in dietary intake between 1999 and 2007 were determined by comparing the INCA1 (n 1126) and the INCA2 surveys. Both surveys had been carried out using the same methodology. The findings showed a decrease in energy intake in children aged 3-14 years, due to a reduction in the consumption of foods of animal origin and sweetened products. In adolescents aged 15-17 years, energy intake remained rather stable; during this 8-year period, the consumption of meat decreased, whereas the consumption of savoury snacks such as sandwiches and hamburgers significantly increased. These trends occurred during a time of growing concern about overweight and the associated co-morbidities in France. A number of public health measures were implemented over this period to improve dietary habits and physical activity patterns in children and adults. The periodic monitoring of dietary patterns through the INCA surveys is an essential part of the surveillance network in France.

  11. Water and beverage consumption among children aged 4-13 years in France: analyses of INCA 2 (Étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2006-2007) data.

    Science.gov (United States)

    Vieux, Florent; Maillot, Matthieu; Constant, Florence; Drewnowski, Adam

    2016-09-01

    To examine the consumption of plain water among children in France and compare total water intakes with guidelines issued by the European Food Safety Authority (EFSA). Nationally representative data were used to assess food, beverage and water consumption by sex, age group (4-8 years, 9-13 years), income-to-poverty ratio, eating occasion and location. Beverages were classified into nine groups: water (tap or bottled), milk, 100 % fruit juice, sodas, fruit drinks, hot beverages, sports drinks and flavoured waters. Total water volume in relation to energy intake (litres/kcal) was also examined. INCA 2 study (Étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2006-2007). French children (n 835) aged 4-13 years. Total water intakes were accounted for by plain water (34 %), beverages (26 %) and food moisture (40 %). Plain water could be tap (18 %) or bottled (16 %). Older children drank more plain water than did younger children and boys drank more plain water than did girls. No socio-economic gradient for plain water consumption was observed. About 90 % of children did not meet the EFSA water intake recommendations. The daily water shortfall ranged from 367 to 594 ml/d. Water-to-energy ratio was 0·75-0·77 litres/1000 kcal (4184 kJ). Children drank milk at breakfast and plain water during lunch and dinner. Caloric beverages provided 10 % of dietary energy; consumption patterns varied by eating location. Total water intakes among young children in France were below EFSA-recommended levels. Analyses of beverage consumption patterns by eating occasion and location can help identify ways to increase water consumption among children.

  12. La cuisine des jeunes : désordre alimentaire, identité générationnelle et ordre social

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabelle Garabuau-Moussaoui

    2001-04-01

    Full Text Available En France, les jeunes sont perçus comme ayant une alimentation déséquilibrée, déstructurée, comparée à la norme. Cependant, ce rapport à l’alimentation n’est pas si simple. Lorsque l’on analyse non pas l’alimentation comme l’acte d’ingérer, mais la cuisine, comme un système de techniques, d’actions, de savoir-faire, de symboliques, de valeurs, de représentations, nous constatons que les jeunes ont en effet des pratiques culinaires en rupture avec les pratiques de leurs parents, mais que cela ...

  13. Bases chimiosensorielles du comportement alimentaire chez les poissons

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SAGLIO Ph.

    1981-07-01

    Full Text Available Le comportement alimentaire, indispensable à la survie de l'individu et donc de l'espèce, occupe à ce titre une position de première importance dans la hiérarchie des comportements fondamentaux qui tous en dépendent très étroitement. Chez les poissons, cette prééminence se trouve illustrée par l'extrême diversité des supports sensoriels impliqués et des expressions comportementales qui leur sont liées. A la suite d'un certain nombre de mises en évidence neurophysiologiques et éthologiques de l'importance du sens chimique (olfaction, gustation dans le comportement alimentaire des poissons, de très importants secteurs d'études électrophysiologiques et d'analyses physico-chimiques visant à en déterminer la nature exacte (en termes de substances actives se sont développés ces vingt dernières années. De tous ces travaux dont les plus avancés sont présentés ici, il ressort que les acides aminés de série L plus ou moins associés à d'autres composés de poids moléculaires < 1000 constituent des composés chimiques jouant un rôle déterminant dans le comportement alimentaire de nombreuses espèces de poissons carnivores.

  14. Un avenir où règne la sécurité alimentaire | CRDI - Centre de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    7 oct. 2016 ... Par l'entremise de son programme Agriculture et sécurité alimentaire, le CRDI a investi plus de 179 millions de dollars canadiens de 2009 à 2015, pour élaborer, mettre à l'essai et appliquer à grande échelle des solutions qui améliorent la sécurité alimentaire et la nutrition dans les pays en développement ...

  15. "Les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge : entre pratique culinaire et hygiène alimentaire"

    OpenAIRE

    Rambourg , Patrick

    2008-01-01

    International audience; Comment se diffusent les savoirs alimentaires dans le Paris de la fin du Moyen Âge ? Tel est le propos de cet article. A cette époque, Paris est déjà une grande ville où affluent des denrées de toutes sortes. Trois pôles diffusent et organisent les savoirs alimentaires : les pouvoirs publics qui légifèrent sur l'approvisionnement et la sécurité du consommateur ; les professionnels de bouche qui codifient les normes de fabrication ; et les Parisiens qui transmettent la ...

  16. Caractéristiques physiques et nutritionnelles des blocs multi ...

    African Journals Online (AJOL)

    Pour maintenir les performances des animaux notamment en saison sèche, et satisfaire la demande sans cesse croissante en protéines animales, il s'avère nécessaire de trouver des pratiques alimentaires qui permettront d'éviter la pénurie alimentaire. En Afrique de l'Ouest, le secteur agricole et agro-alimentaire génèrent ...

  17. Le risque alimentaire: de l'évaluation à la perception

    CERN Multimedia

    2002-01-01

    Claude Fischler est Directeur de recherche au CNRS. Il poursuit au sein du CETSAH (Centre d' études transdisciplinaire-sociologie, anthropologie, histoire) des recherches sur l' alimentation (pratiques, représen-tations, comparaisons transculturelles) et la perception du risque (ESB, OGM, crises alimentaires récentes).

  18. The Use of Ionizing Radiation as a Means of Processing Foodstuffs for Storage: Present Status and Future Prospects; Utilisation des Rayonnements Ionisants pour la Conservation de Produits Alimentaires: Situation Actuelle et Perspectives; Sostoyanie i perspektivy primeneniya ioniziruyushchikh izluchenij dlya obrabotki pishchevykh produktov v svyazi s ikh khraneniem; Estado Actual y Perspectivas del Empleo de las Radiaciones Ionizantes para la Conservacion de los Productos Alimenticios

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Rogachev, V. I. [Vsesojuznyj Nauchno-Issledovatel' skij Institut Konservnoj i Ovoshesushil' noj Promyshlennosti Moskva, SSSR (Russian Federation)

    1966-11-15

    The use of ionizing radiation for processing foodstuffs is being studied in the USSR, particularly in connection with the following: (a) prevention of sprouting in potatoes and onions; (b) disinfestation of foodstuffs; (c) suppression of microbe activity; either sterilization or partial inhibition of microflora activity to prolong the shelf life of various foodstuffs; and (d) alterations in the ripening time of fruits and vegetables after picking and/or harvesting. The paper reports the status of work performed in the USSR during recent years on each of these general topics and the prospects for the practical application of irradiation to a number of products are considered. Among the products in question are meat and meat products (raw and cooked semi-finished products, sausage products), domestic poultry, various fruits and vegetables, potatoes, grain, dehydrated products (dried fruits and vegetables, dried food concentrates). Practical methods of irradiating potatoes and onions to prevent sprouting during storage have already been developed, and very soon it will be possible to use radiation for the disinfestation of foodstuffs on an industrial scale. (author) [French] Les etudes sur l'utilisation des rayonnements ionisants pour la conservation des produits alimentaires se poursuivent en URSS.dans les domaines suivants: a) prevention de la germination des pommes de terre et des oignons; b) desinsection des produits alimentaires; c) elimination de l'activite biologique des micro-organismes en vue de la sterilisation ou de l'elimination partielle de l'activite biologique de la microflore en vue de prolonger les delais de conservation de divers produits alimentaires; et d) modifications des delais de maturite apres recolte des fruits et legumes. Pour chacun de ces domaines, l'auteur indique l'etat des travaux effectues en URSS pendant ces dernieres annees et examine les perspectives d'utilisation des rayonnements pour un certain nombre de produits. Au nombre de ces

  19. Rutas Alimentarias: una estrategia de negocios inclusivos que vincula las políticas agrarias y turísticas Food routes : an inclusive business strategy that links the agricultural and tourism policies Les routes alimentaires : des stratégies de développement liant les politiques agricoles et les politiques touristiques

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ernesto Barrera

    2011-08-01

    Full Text Available Les routes alimentaires sont des itinéraires touristiques qui offrent des services et produits touristiques qui permettent de découvrir de manière ludique la culture et l'histoire alimentaire des territoires en accordant une attention particulière à la signification symbolique des aliments et aux ressources culturels locales. Ces itinéraires sont le support d’une offre touristique construite autour des ressources du terroir. Bien conçus, ils peuvent participer au développement rural. Nous considérons les routes alimentaires (ou gastronomiques comme un instrument au service du développement rural ; les productions alimentaires, les ressources vernaculaires, la culturel sont au cœur du projet territorial.En Amérique latine, ces initiatives associant développement rural et tourisme, dans le cadre de routes alimentaires, se développement depuis  le début des années 2000. Cet article propose une analyse comparative des diverses stratégies de développement pour les routes alimentaire, autour d’expérience sud-américaines, nord-américaines et européennes.Food Routes are routes that offer tourist services and tourist products that reveal the culture and history of food in areas with special attention to the symbolic meaning of foods and local culturalresources.These routes are the support of a tourism built around local resources. Properly designed, they can participate in rural development. We consider the road food (or gourmet as an instrument for rural development, food production, resources vernacular culture are at the heart of the territorial project.In Latin America, these initiatives involving rural development and tourism in the context of road maintenance to development since the early 2000s. This article offers a comparative analysis of various development strategies for road food experience around South America, North American and EuropeanLas Rutas Alimentarias son itinerarios turísticos que ofrecen servicios y

  20. Le poin: Mondialisation, Agro-industries, Globalisation des Modes alimentaires et Nouveaux Enjeux Sanitaires : L’Agriculture Biologique, peut-elle être, une solution du problème [Globalization, Agri-industries, food globalization and sanitary new challenges : Organic agriculture, can it be a solution

    OpenAIRE

    Hassini TSAKI

    2016-01-01

    Les nutritionnistes, épidémiologistes, chercheurs de biologie, médecins, agrobiologistes et autres compétences de vocations connexes demeurent, aujourd’hui et pour une plus juste définition et diagnostic de ces phénomènes liés à la nutrition et santé publique, dans la nécessité pour une meilleure approche d’intégration des informations, de privilégier l’établissement d’une synthèse collégiale sur les différents aspects d’incidences de nos nouveaux modes alimentaires en relation avec les nom...

  1. Le poin: Mondialisation, Agro-industries, Globalisation des Modes alimentaires et Nouveaux Enjeux Sanitaires : L’Agriculture Biologique, peut-elle être, une solution du problème [Globalization, Agri-industries, food globalization and sanitary new challenges : Organic agriculture, can it be a solution

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hassini TSAKI

    2016-06-01

    Full Text Available Les nutritionnistes, épidémiologistes, chercheurs de biologie, médecins, agrobiologistes et autres compétences de vocations connexes demeurent, aujourd’hui et pour une plus juste définition et diagnostic de ces phénomènes liés à la nutrition et santé publique, dans la nécessité pour une meilleure approche d’intégration des informations, de privilégier l’établissement d’une synthèse collégiale sur les différents aspects d’incidences de nos nouveaux modes alimentaires en relation avec les nombreuses et nouvelles maladies chroniques en développement dans nos sociétés modernes (obésité, maladies cardio-vasculaires, diabète, hypertension artérielle, cancers, etc.….

  2. Nutrition et sécurité alimentaire dans les hautes terres du Vietnam et ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Nutrition et sécurité alimentaire dans les hautes terres du Vietnam et de la Thaïlande. La malnutrition demeure un problème grave au Vietnam et en Thaïlande, surtout dans les hautes terres, où vivent la plupart des minorités ethniques. Ces collectivités connaissent actuellement des changements socioéconomiques ...

  3. Eau virtuelle et sécurité alimentaire en Tunisie | CRDI - Centre de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    La Tunisie est un pays aride où la rareté de l'eau limite considérablement la production agricole. Par conséquent, le pays importe la plupart des denrées alimentaires de base et tous les aliments de bétail, axant sa propre production agricole sur les cultures à forte valeur ajoutée à des fins d'exportation. La libéralisation du ...

  4. Bases chimiosensorielles du comportement alimentaire chez les poissons

    OpenAIRE

    Saglio, P.

    1981-01-01

    Le comportement alimentaire, indispensable à la survie de l'individu et donc de l'espèce, occupe à ce titre une position de première importance dans la hiérarchie des comportements fondamentaux qui tous en dépendent très étroitement. Chez les poissons, cette prééminence se trouve illustrée par l'extrême diversité des supports sensoriels impliqués et des expressions comportementales qui leur sont liées. A la suite d'un certain nombre de mises en évidence neurophysiologiques et éthologiques de ...

  5. Sécurisation alimentaire et innovations dans l’agriculture et l’agroalimentaire : vers un nouvel agenda de recherche ? : Une revue de la littérature

    OpenAIRE

    Touzard, Jean-Marc

    2012-01-01

    L'article propose d'utiliser le concept de sécurisation alimentaire pour étudier les actions et processus qui améliorent une situation alimentaire, plutôt que celui de sécurité alimentaire qui se réfère avant tout à la satisfaction de besoins alimentaires. Dans une première partie, ces deux concepts sont précisés et discutés. La sécurité alimentaire est caractérisée selon plusieurs dimensions : disponibilités, conditions d'accès, qualités des aliments, stabilité, mais aussi objectifs sociaux ...

  6. Changements dans les habitudes alimentaires des populations ...

    African Journals Online (AJOL)

    From 2003 to 2006 then, from 2009 to 2010, an ethnobotanical study was carried out ... practices on the local plants involved in the food habits are determined. ... of the populations are the whole or partial modification of old food components, ...

  7. Plantes alimentaires d'intérêt médicinal utilisées par les Pygmées ...

    African Journals Online (AJOL)

    L'usage des plantes dans les thérapies traditionnelles et en alimentation est primordial pour les populations des zones tropicales en général et celles des zones forestières et principalement des Pygmées en particulier. Le présent article contribue à la connaissance des plantes alimentaires d'intérêt médicinal utilisées en ...

  8. Entretien avec Runar Døving : croquant, craquant et croustillant dans la culture alimentaire norvégienne

    OpenAIRE

    Virginie Amilien

    2003-01-01

    Runar Døving, anthropologue spécialiste des habitudes alimentaires en Norvège, répond dans cet entretien à des questions sur le craquant, le croquant et le croustillant dans la culture de l’alimentation norvégienne. Réponses et questions s’enchainent au fil de l’interview et permettent un certain nombre de réflexions et d’éclaircissements sur le craquant comme caractéristique alimentaire, culinaire et culturelle. Le craquant semble essentiellement reposer sur une structure binaire, souvent di...

  9. La recherche aide à améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Corey Piccioni

    à grande échelle des solutions qui améliorent la sécurité alimentaire et la nutrition dans le monde en développement. Le CRDI apporte une contribution importante à l'augmentation de la productivité agricole, à l'amélioration de la nutrition et à l'accroissement des revenus des exploitants agricoles, hommes et femmes.

  10. Effect of Decontamination of Feed Mixtures by Heat Treatment and Gamma Radiation on Growth and Feed Conversion in Fattening Pigs; Effet de la Decontamination de Melanges Alimentaires par Traitement Thermique et Irradiation Gamma sur la Croissance et sur la Conversion des Aliments Chez les Porcs d'Elevage; Vliyanie obezzarazhivaniya kormovykh smesej teplovoj obrabotkoj i gamma-oblucheniem na rost i.konversiyu pishchi u otkarmlivaemykh svinej; Efecto de la Descontaminacion por Tratamiento Termico e Irradiacion Gamma de Piensos Compuestos Sobre el Desarrollo y Engorde de Cerdos Cebones

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Dammers, J.; Kampelmacher, E. H.; Edel, W.; Van Schothorst, M. [Research Institute for Animal Nutrition, Hoorn (Netherlands); National Institute of Public Health, Utrect (Netherlands)

    1966-11-15

    for the groups fed untreated, heat-treated and irradiated meal, respectively. The feed figures, (kg intake/kg growth) were 3.30, 3.23 and 3.24, respectively, for these groups. From these results the conclusion can be drawn that neither irradiation nor heat decontamination had any adverse effect on the nutritional value of meals in these tests. In all instances the required vitamins were added to the meals subsequent to decontamination treatment. As a further study of the effect of the bacteriological condition of an animal feed mixture on Salmonella, samples of excretion faeces from each animal were examined twice a week for the presence of Salmonella. In the untreated-meal group Salmonellae were isolated in 13 cases. Faeces of pigs fed irradiated or heat-treated meal were free from Salmonellae throughout the whole test period. This demonstrates the efficiency of the decontamination treatments used and, at the same time, the efficacy of such processing methods in the prevention of the occurrence of'healthy Salmonella carriers amongst pigs. (author) [French] Au cours des dernieres annees, on a fait dans le monde entier la demonstration du role determinant, dans la salmonellose de l'homme, des produits alimentaires d'orgine animale contamines par Salmonella. De nouvelles recherches ont montre que les nourritures destinees aux animaux et contaminees par Salmonella sont le premier maillon de la chaine qui peut mener a la contamination des denrees alimentaires. On a constate que l'irradiation (radicidation de Salmonella) constituait un moyen prometteur de decontamination des nourritures destinees a la consommation animale et de leurs ingredients. Les auteurs ont cherche a determiner si les melanges alimentaires ainsi traites ne perdent rien de leur valeur nutritive pour l'elevage du porc. L'experience a consiste a elever trois groupes de huit porcs, l'un recevant des aliments irradies a 1 Mrad de rayons {gamma} de {sup 60}Co, l'autre des aliments decontamines par la

  11. Cholestérol alimentaire et morbi/mortalité cardiovasculaire

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hansel Boris

    2015-03-01

    Full Text Available Si l’hypercholestérolémie est un facteur de risque avéré des maladies cardiovasculaires, le rôle du cholestérol alimentaire dans la survenue de ces maladies reste discuté. À l’origine, les travaux d’Anitshkow chez le lapin ont montré qu’une alimentation riche en cholestérol se traduit par le développement de plaques d’athérome. Les études d’intervention chez l’homme ont examiné l’effet du cholestérol alimentaire et/ou des œufs sur les lipides plasmatiques, aboutissant à des résultats contradictoires. Elles ont également fait émerger la notion complexe d’hypo- et d’hyper-répondeur au cholestérol. L’épidémiologie observationnelle ne permet pas non plus de conclure à un effet délétère du cholestérol alimentaire chez l’homme. Néanmoins, chez les sujets diabétiques, une association positive entre la consommation et l’incidence des événements cardiovasculaires est retrouvée assez constamment, sans que l’on puisse l’expliquer de manière convaincante. Il n’existe pas d’essai clinique examinant l’impact des aliments riches en cholestérol sur la survenue des événements cardiovasculaires. Toutefois, les résultats des études MRFIT et PREDIMED ne vont pas dans le sens d’un effet délétère du cholestérol alimentaire. À l’inverse, les travaux réalisés sur le transporteur intestinal du cholestérol NPC1L1 sont en faveur de l’intérêt d’inhiber l’absorption du cholestérol pour réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires. L’ensemble des données disponibles n’est pas en faveur d’un rôle clé du cholestérol alimentaire dans la survenue des maladies cardiovasculaires. Elles ne permettent donc pas d’en faire une cible prioritaire du régime à proposer pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

  12. VIH/sida et insécurité alimentaire : double péril | CRDI - Centre de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    agriculture et l'alimentation (FAO), Stuart Gillespie a passé six mois à étudier le lien entre le VIH/sida et la sécurité alimentaire. Il a vite compris que l'épidémie risquait d'avoir, à long terme, des répercussions désastreuses sur la ...

  13. La quête de solutions à l'insécurité alimentaire | CRDI - Centre de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    4 oct. 2013 ... Enfin, les agriculteurs ont-ils accès aux marchés ? ... les pratiques de production agricole, la définition des modes de conservation, de ... du Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale, une initiative ...

  14. VIH/sida et insécurité alimentaire : double péril | IDRC - International ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    agriculture et l'alimentation (FAO), Stuart Gillespie a passé six mois à étudier le lien entre le VIH/sida et la sécurité alimentaire. Il a vite compris que l'épidémie risquait d'avoir, à long terme, des répercussions désastreuses sur la ...

  15. Plantes alimentaires spontanées de la région du Fromager (Centre ...

    African Journals Online (AJOL)

    Sci-Nat

    plantes spontanées alimentaires du department d'Oumé (Côte d'Ivoire). Mémoire de D.E.A d'Ecologie tropicale (Option : Végétale). Université de Cocody Abidjan, Côte d'Ivoire, 122 pp. Lebrun J. P., Stork A. L., (1991, 1992, 1995, 1997). Enumération des plantes à fleurs d'Afrique tropicale. Genève Conservatoire et Jardin.

  16. Armer les villes contre la faim : Systèmes alimentaires urbains ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Le XXe siècle a été le témoin d'une croissance massive des populations urbaines. ... On y explore le rôle que les structures existantes de marketing et de distribution peuvent jouer pour améliorer l'accessibilité, les systèmes de distribution alimentaire en émergence et leur apport éventuel à l'élimination de la faim dans les ...

  17. Sécurité alimentaire et VIH/sida | CRDI - Centre de recherches pour ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    16 déc. 2010 ... De plus en plus, on est conscient des effets que peuvent exercer les politiques alimentaires sur le VIH/sida et vice versa. On a donc lancé, en 2001, le Regional Network on HIV/AIDS, Rural Livelihoods and Food Security (le réseau RENEWAL), un projet conjoint du Service international pour la recherche ...

  18. Observations sur le comportement alimentaire de la population de truites communes (Salmo trutta L. dans la rivière Estoräos, Portugal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    VALENTE A.

    1990-07-01

    Full Text Available L'étude du comportement alimentaire d'une population de truites, Salmo trutta L., est abor-dée dans la rivière Estoräos, au nord du Portugal. L'étude des macroinvertébrés benthiques et en dérive montre une composition comparable à celle d'autres rivières européennes. La fréquence d'occurrence des organismes proies ingérés met en évidence la diversité du choix alimentaire, plus marquée chez les poissons 1+. Le comportement alimentaire opportuniste de l'espèce est confirmé. L'analyse en composantes principales révèle des similitudes entre le spectre trophique des deux groupes d'âge étudiés. Le comportement alimentaire ne semble pas responsable des faibles croissance et densité de cette population détruites.

  19. Wholesomeness and Public Health Research in the United States Atomic Energy Commission Food Irradiation Programme; Recherches sur la Comestibilite et la Sante Publique au Titre du Programme d'Irradiation des Produits Alimentaires de la Commission de l'Energie Atomique des Etats-Unis; Issledovaniya bezvrednosti obluchennykh pishchevykh produktov i svyazannykh s nimi problem zdravookhraneniya po programme komissii po atomnoj ehnergii ssha v oblasti oblucheniya pishchevykh produktov; Programa de Irradiacion de Alimentos de la Comision de Energia Atomica de los Estados Unidos: Investigaciones Sobre Comestibilidad u Sanidad Publica

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Whitehair, L. A. [Division of Biology and Medicine, United States Atomic Energy Commission, Washington, DC (United States)

    1966-11-15

    have indicated that the general outlook for wholesomeness of irradiated foods is favourable. Toxicity evaluations are currently being initiated on bananas, mangoes and papayas. Research efforts on Clostridium botulinum, Types E and F, Salmonellae and other potentially pathogenic organisms will continue. (author) [French] Afin de determiner le degre de securite biologique des produits alimentaires qui presentent un interet pour le programme de la Commission de l'energie atomique relatif aux produits alimentaires irradies, la Division de biologie et medecine de la Commission a organise des recherches depuis 1961. Des etudes ont ete entreprises sur la comestibilite, la microbiologie et la biochimie en vue de completer les donnees fournies par les travaux dans les domaines des realisations, de l'economie et de la technique organises par la Division des isotopes de la Commission. Lorsque les resultats obtenus semblent applicables a des produits alimentaires particuliers irradies a faible dose, des etudes sont entreprises pour fournir les donnees pertinentes requises par le service de controle des produits alimentaires et pharmaceutiques des Etats-Unis avant que des decisions definitives soient prises concernant les demandes visant a autoriser la consommation illimitee d'un produit par le public. Ce programme comprenait des etudes de toxicite sur plusieurs especes d'animaux soumis a des regimes alimentaires comprenant jusqu'a 35% (en matiere solide seche) du produit alimentaire irradie considere. Des recherches d'une duree de deux ans sur des animaux (rats, chiens et poulets) fournissent des donnees sur la consommation alimentaire, la croissance, les enzymes, l'hematologie, la pathologie generale et l'histo- pathologie. Des etudes a court terme, aux fins de confirmation, sur deux especes animales (rats et chiens) sont faites dans certains cas lorsque le produit alimentaire irradie considere a suffisamment de points communs avec des produits qui ont precedemment fait l

  20. La pisciculture améliore les conditions de vie des agricultrices au ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    déclaré bénéficier d'un revenu disponible comparativement à 20 % des femmes des ménages faisant partie du groupe témoin. Contexte. L'insécurité alimentaire des ménages au Cambodge est élevée. Le régime alimentaire, principalement à base. © Bartay Photography de riz, fournit un apport énergétique suffisant, mais.

  1. Bases génétiques et biochimiques de la capacité germinative des ...

    African Journals Online (AJOL)

    recherche et discute de la relation entre capacité germinative des graines et sécurité alimentaire. Mots clé: Semence, capacité germinative, facteurs biochimiques, gènes, systèmes semenciers, sécurité alimentaire. Abstract. Genetic and biochemical bases of seed germination capacity: implications for seed systems and.

  2. Application of Radiation for the Control of Salmonellae in Various Foods; Destruction des Salmonellae par les Rayonnements dans Divers Produits Alimentaires; Primenenie izluchenij dlya unichtozheniya salmonell v razlichnykh pishchevykh produktakh; Empleo de las Radiaciones Ionizantes en la Lucha Contra las Salmonellae de Diferentes Aumentos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ley, F. J. [Wantage Research Laboratory (A.E.R.E.), Wantage, Berks. (United Kingdom)

    1966-11-15

    Microbiological studies on the use of ionizing radiation for the elimination of Salmonellae from various foods have demonstrated that a wide variety of factors can influence the radiation sensitivity of the organisms. These factors include the nature of the food itself and the temperature during irradiation, e.g. whether frozen or unfrozen. The difference in resistance of different serotypes of Salmonellae irradiated under the same conditions has also been well established. Dose/survival curves constructed for the purpose of making a choice of dose for a particular application must therefore be established for the practical conditions envisaged and be based on the most resistant serotype present. Since these conditions can never be exactly reproduced in the laboratory, the choice of dose should be confirmed by a substantial amount of work with the naturally-contaminated material. It is apparent that the doses required for the treatment of various foods lie within the' range 0.5 to 1.0 Mrad, achieving a reduction in numbers of initial populations by a factor of between 10{sup 5} and 10{sup 7} . The most promising processes are those considered for frozen and dried-egg products, frozen meats and animal feedingstuffs. (author) [French] A la suite d'etudes microbiologiques sur la possibilite d'employer des rayonnements ionisants pour detruire les Salmonellaedans divers produits alimentaires, il est apparu que la radio- sensibiliteide ces organismes depend de nombreux facteurs, en particulier de la nature du produit et de sa temperature (produit congele ou non) pendant l'irradiation. On a egalement reconnu que diverses varietes serologiques de Salmonellae, irradiees dans les memes conditions, ont une radioresistance differente. Des,courbes de survie en fonction de la dose, construites en vue de determiner la dose necessaire poiir Un traitement' donne, doivent donc etre etablies pour les conditions pratiques envisagees et compte tenu de la plus resistante des varietes

  3. Activites antimicrobiennes des extraits de trios plantes medicinales ...

    African Journals Online (AJOL)

    Les propriétés antimicrobiennes des extraits hydroéthanoliques des feuilles de Spondias mombin L. (Anacardiaceae), de Psidium guajava L. (Myrtaceae) et de Pterocarpus santalinoides L. (Papilionadeae) sont étudiées afin de justifier leur utilisation pour le traitement des infections et toxi-infections alimentaires au Bénin.

  4. Agir sur le gaspillage alimentaire

    OpenAIRE

    Jan, Sophie; Baron, Florence

    2016-01-01

    On estime aujourd'hui à 25% les pertes d'aliments post-récolte et en aval, en raison de leur altération par des microorganismes. L'étude menée ici illustre le risque d'altération engendré par une rupture dans la chaîne du froid, en prenant comme modèle un aliment liquide pasteurisé et réfrigéré, riche en nutriments et dont la température ne doit pas dépasser 4°C.

  5. Evaluation as a function of age of the effective energy absorbed in any gram ({epsilon}/m) of organs except the gastrointestinal tract by the principal radionuclides which are most likely to contaminate food and the environment; Evaluation en fonction de l'age des individus de l'energie effective delivree a l'unite de masse ({epsilon}/m) des organes autres que le tractus gastro-intestinal par les principaux radionuclides susceptibles de contaminer la chaine alimentaire et le milieu ambiant

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Garnier, A [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1965-07-01

    In order to evaluate internal radiation doses it is necessary to know the effective energy dissipated in any gram of the organ of reference, which depends, for any radionuclide, on the physical energy (E) absorbed in the body organ, on the relative biological effectiveness (RBE), on the relative damage factor (n) and on the mass of the organ (m). This effective energy may be evaluated as a function of the size and of the mass of the organs, from birth to adult age. This work is done for the principal radionuclides which are most likely to contaminate the food and the environment, it concerns 44 nuclides from {sup 3}H to {sup 242}Cm. (author) [French] L'evaluation des doses d'irradiation interne exige la connaissance de l'energie effective delivree a chaque gramme de l'organe considere, qui depend, pour chaque radionuclide, de l'energie physique (E) absorbee dans l'organe, de l'efficacite biologique relative (EBR), du facteur de dommage relatif (n), de la masse de l'organe (m). Cette energie peut etre evaluee en fonction des dimensions et de la masse des organes, de la naissance a l'age adulte. Ce travail est effectue pour les principaux radionuclides susceptibles de contaminer la chaine alimentaire et le milieu ambiant, 44 isotopes sont traites du tritium au {sup 242}Cm.

  6. Accroissement de la sécurité alimentaire dans les hautes terres de l ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    L'Éthiopie est aux prises avec un grave problème d'insécurité alimentaire, exacerbé par une pression démographique croissante, la dégradation des sols et les périodes de sécheresse fréquentes. Les légumineuses telles que le pois chiche, la lentille, la féverole et le niébé sont importantes pour les petits exploitants ...

  7. Élaboration, fiabilité et utilisation d’un outil de mesure de l’environnement alimentaire dans les supermarchés de quatre quartiers de Montréal (Canada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Élise Jalbert-Arsenault

    2017-01-01

    Full Text Available Introduction : L’environnement alimentaire constitue un domaine propice si l'on veut influencer les habitudes alimentaires de la population. Cette étude visait à élaborer un outil de mesure de l’environnement alimentaire dans les commerces et à caractériser l’environnement alimentaire dans un secteur de Montréal (Canada possédant un niveau de revenu de faible à moyen. Méthodologie : Nous avons développé un outil, la Mesure de l’environnement alimentaire du consommateur dans les supermarchés (MEAC-S et nous l’avons mis à l’essai pour en confirmer la fiabilité. Nous avons utilisé la MEAC-S pour évaluer l’environnement alimentaire de consommation de 17 supermarchés dans quatre quartiers de Montréal. Nous avons mesuré la longueur d’étalage, la diversité, le prix, le nombre de présentoirs et la position en magasin des fruits et légumes (FL et des produits alimentaires ultra-transformés (PAUT. Nous avons également évalué la qualité des FL frais. La taille du magasin a été estimée en utilisant la longueur totale d’étalage mesurée pour toutes les catégories d’aliments. Nous avons effectué des corrélations de Spearman entre ces indicateurs de l’environnement alimentaire. Résultats : Les analyses de fiabilité ont donné des résultats satisfaisants pour la plupart des indicateurs. La caractérisation de l’environnement alimentaire a révélé une grande variabilité de la longueur d’étalage, de la diversité et du prix des FL entre les supermarchés ainsi qu’une mise en valeur disproportionnée des PAUT. Le nombre de présentoirs de PAUT hors de leur emplacement principal de vente variait de 7 à 26 et ces produits occupaient de 8 à 33 positions stratégiques en magasin, alors que le nombre de présentoirs hors de l’emplacement principal de vente de FL frais était supérieur à 1 dans seulement 2 des 17 magasins évalués et qu’ils occupaient un maximum de 2 emplacements strat

  8. Development of Radiation-Sterilized Sea Food Products. I. Enzyme-Inactivated Cod and Halibut Patties; Essais de Radiosterilisation des Produits Alimentaires d'Origine Marine. I. Pates de Morue et de Fletan a Enzymes Inactives; Primenenie izlucheniya dlya sterilizatsii morskikh pishchevykh produktov; Preparacion de Alimentos de Origen Marino Esterilizados por Irradiacion. I. Pastelillos de Bacalao y de Hipogloso con Enzimas Inactivadas

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sinnhuber, R. O.; Landers, Mary K.; Yu, T. C. [Department of Food Science And Technology, Oregon State University, Corvallis, OR (United States); Simon, M.; Heiligman, F. [United States Army Natick Laboratories, Natick, MA (United States)

    1966-11-15

    ont ete inactives par Inverted-Exclamation-Mark immersion des saucisses dans un bain d'eau bouillante. Apres refroidissement pour laisser prendre les proteines, les saucisses ont ete debitees en tranches de 1 cm d'epaisseur, puis mises en boites et irradiees a 4,5 Mrad. Le produit radiosterilise a ete emmagasine pendant 12 mois a une temperature de 22 Degree-Sign C; il- a ete procede periodiquement a une evaluation de la qualite et de l'effet des divers traitements. Ces traitements comportaient l'emballage sous vide, l'addition de divers anti-oxydants et l'emploi de paquets de charbon de bois. Pour la consommation, les produits ont ete trempes dans de la pate a frire, roules dans de la chapelure et passes a la friture. Le produit a ete evalue par des groupes de degustateurs; on a egalement fait des mesures objectives sur le total des bases volatiles, l'indice d'acide 2-thiobarbiturique, le pH et le coefficient de reflexion des couleurs. Les groupes de degustateurs (composes de 140 a 170 membres) ont donne des cotes satisfaisantes aux produits pendant 12 mois de stockage a 22 Degree-Sign C. Bien que ces groupes aient prefere les echantillons temoins non irradies aux echantillons irradies, apres 12 mois, tous les pates irradies conserves ont ete classes du cote positif de l'echelle hedonistique des qualites (neuf degres). Le coefficient de reflexion des couleurs des produits alimentaires d'origine marine radiosterilises peut servir a evaluer le brunissement produit par l'action des rayonnements et parait etre en rapport avec la duree de conservation. (author) [Spanish] Se han preparado pastelillos o tortas de bacalao (Gadus macrocephalus) e hipogloso (Hippoglossus stenolepsis) esterilizados por irradiacion, con inactivacion de enzimas, productos que ofrecen interes desde el punto de vista comercial. Se prepararon mezclando el pescado picado con harina de maiz, gelatina y sal y dando a la masa forma de salchicha. Las enzimas se inactivaron calentando las salchichas en un

  9. L’alimentation des sans-abri

    OpenAIRE

    Amistani, Carole; Terrolle, Daniel

    2012-01-01

    L’alimentation des sans-logis est analysable, à partir du terrain, selon deux versants, parfois utilisés conjointement, qui sont celui de leur autonomie et/ou celui de leur dépendance envers le don alimentaire. Dans ce dernier cas, les contenus comme les formes témoignent trop souvent d’une impossibilité d’assurer l’équilibre nutritionnel de ces mangeurs et le respect des multiples aspects socialisants compris dans l’acte alimentaire. Le choix d’un traitement social dans l’ « urgence » et par...

  10. Déserts alimentaires à Winnipeg (Canada : une nouvelle méthodologie de mesure d'un concept complexe et controversé

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joyce Slater

    2017-01-01

    Full Text Available Introduction : Les « déserts alimentaires » ont vu le jour dans les 20 dernières années et forment des secteurs préoccupants pour les collectivités, les autorités en santé publique et les chercheurs en raison de leur effet négatif possible sur la qualité de l’alimentation et en raison de leurs conséquences sur la santé. Ce sont des espaces résidentiels, habituellement en milieu urbain, où les résidents à faible revenu n’ont que peu ou pas accès à des établissements de vente au détail d'aliments qui offrent suffisamment de variété à un prix abordable. La recherche sur les déserts alimentaires présente des défis méthodologiques, notamment la façon de repérer et de classer les magasins d’alimentation au détail, la définition de la population à faible revenu ainsi que les paramètres concernant le transport et la proximité. De plus, les méthodes complexes qui sont souvent employées dans la recherche sur les déserts alimentaires peuvent être difficiles à reproduire et à communiquer aux principaux intervenants. Pour surmonter ces difficultés, nous avons voulu montrer qu’on pouvait concevoir une méthode simple et reproductible pour repérer les déserts alimentaires, à l’aide de données facilement accessibles en contexte canadien. Méthodologie : Cette étude a été menée à Winnipeg (Canada en 2014. Les établissements de vente au détail des aliments ont été trouvés à l’aide des Pages Jaunes et vérifiés par des diététistes en santé publique. Nous avons créé deux scénarios sur les déserts alimentaires en fonction de l’emplacement de la population à quintile de revenu le plus faible : a celle qui habitait à 500 m ou plus d’une épicerie appartenant à une chaîne nationale et b celle qui habitait à 500 m ou plus d’une épicerie appartenant à une chaîne nationale ou d’une épicerie à service complet. Résultats : En fonction du scénario utilisé, 64 574 ou 104 335 r

  11. Saisonalité et autosubsistance alimentaire, une analyse de leurs relations réciproques et de leurs effets sur l'agriculture

    OpenAIRE

    Presuelou, Clio; Almeida, J.A. De J.

    1985-01-01

    Cet article montre l'importance du facteur "saison" dans l'analyse des problèmes alimentaires des pays en développement et dans la planification des actions appropriées. La relation entre la saisonalité et la pauvreté rurale a déjà fait l'objet d'une étude exploratoire (Chambers et al.). S'appuyant sur certaines de ces analyses et plus particulièrement sur la définition et les dimensions de la saisonalité, les auteurs examinent l'incidence de la saisonalité tropicale unimodale sur les agricul...

  12. Mettre en place des solutions durables pour réduire la faim dans le ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    16 déc. 2016 ... ... augmenter les revenus des familles d'agriculteurs et améliorer la nutrition dans l'ensemble des pays du Sud. ... mondiaux en sécurité alimentaire et en nutrition et des centaines de milliers d'agriculteurs, ... Articles connexes ...

  13. Statut des principales maladies cryptogamiques foliaires du blé au ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    31 mai 2014 ... agriculture, N° 77, 4p. Farih A., Ezzahiri B., 1996. Distribution et importance des septorioses au Maroc. Proc. Symp. Rég. Les maladies des céréales et des légumineuses alimentaires, 11-14 November 1996, Rabat,. Maroc, Ezzahiri B., Al Yamani A., Farih A., El. Yamani M., (Eds.), Rabat, INRA, 390 p.

  14. Effet de la supplémentation de la farine des feuilles de Moringa ...

    African Journals Online (AJOL)

    Leaf flour in broiler production in Niger. ABSTRACT. In Niger, broilers are increasingly popular, and their diet requires a certain balance between the ..... caractéristiques des carcasses des poulets de chair alimentés avec des rations alimentaires à base de graines de. Mucuna pruriens. Int. J. Biol. Chem. Sci. 5(6):. 2306-231 ...

  15. Le lancement canadien du Rapport sur les politiques alimentaires ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    1 mai 2018 ... Cet événement sera filmé, puis accessible en ligne sur la chaîne YouTube du CRDI. Le Rapport sur les politiques alimentaires mondiales 2018 passe en revue les principaux faits nouveaux et événements en matière de politiques alimentaires survenus au cours de l'année. D'éminents chercheurs ...

  16. La Modernité du modèle de consommation alimentaire Méditerranéen : cas de l’Algérie

    OpenAIRE

    CHIKHI, Kamel

    2015-01-01

    Cette thèse porte sur la modernité des modèles de consommation en méditerranée. Le type de recherche est une synthèse et analyse du cas Algérien. Une revue de littérature à été réalisée sur la modernité alimentaire et les approches conceptuelles de la consommation alimentaire. Elle nous à permis de ressortir les principaux déterminants de la modernité. L’analyse des enquêtes nationales sur les évolutions globales de long terme nous ont aidées à montrer les mutations de l’environne...

  17. Relations entre acides gras oméga-3, oméga-9, structures et fonctions du cerveau. Le point sur les dernières données. Le coût financier alimentaire des oméga-3 « Je chercherai à connaître les différences qui existent entre les huiles de faine, de colza, d’olive, de noix ». Honoré de Balzac. « Histoire de César Birotteau ».

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bourre Jean-Marie

    2003-05-01

    Full Text Available Pour ce qui concerne le cerveau, les acides gras ω3 ont été plus spécialement étudiés que les acides gras ω6 ou ω9. La carence en acide alpha-linolénique (18 :3 ω3 altère la structure et la fonction des membranes, et entraîne de légers dysfonctionnements cérébraux, comme cela a été montré sur les modèles animaux puis chez les nourrissons humains. Les résultats récents ont montré que son déficit alimentaire induit des anomalies plus marquées dans certaines structures cérébrales que dans d’autres, le cortex frontal et l’hypophyse étant les plus touchés. Ces singularités sont accompagnées de perturbations comportementales qui touchent plus particulièrement certains tests (habituation, adaptation à une situation nouvelle. Les anomalies biochimiques et comportementales sont partiellement réversées par une supplémentation avec des phospholipides, notamment extraits d’oeuf enrichis en ω3 ou de cervelle de porc. Une étude effet-dose montre que les phospholipides d’origine animale sont plus efficaces que ceux d’origine végétale pour réverser les conséquences du déficit, dans la mesure, entre autres, où ils apportent les très longues chaînes pré-formées. La déficience en acide alpha-linolénique se traduit au niveau du cortex frontal de rat par des perturbations de la neurotransmission mono-aminergique. Mais ne sont touchées ni la densité ni la fonction des transporteurs de la dopamine. Chez l’animal carencé, la réversibilité dans la neurotransmission dopaminergique (dans le cortex préfrontal, entre autres n’est que partielle après arrêt du déficit alimentaire. La carence en acide alpha-linolénique diminue la perception du plaisir, en altérant légèrement l’efficacité des organes sensoriels et en affectant certaines structures cérébrales. Cette carence modifie le métabolisme énergétique du cerveau en perturbant le transport du glucose. Au cours du vieillissement, la baisse

  18. Economic Aspects of the Food Irradiation Programme in Israel; Aspects Economiques du Programme d'Irradiation des Produits Alimentaires en Israel; Ehkonomicheskie aspekty izrail'skoj programmy po oblucheniyu pishchevykh produktov; Aspectos Economicos del Programa de Irradiacion de Alimentos de Israel

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Lapidot, M.; Foa, E.; Sivan, Y.; Kahan, R. S. [Soreq Nuclear Research Centre, Yavne (Israel)

    1966-11-15

    and onions will help considerably in the rapid adoption of the irradiation technique owing to the clear advantages shown. (author) [French] L'economie de nombreux pays en voie de developpement repose sur l'agriculture, les fruits semi-tropicaux constituant la production essentielle. La recolte et la duree de conservation sont tres breves a cause du climat chaud et humide. Le stockage sous refrigeration est insuffisant ou tres onereux. Les marches ayant une importance economique sont eloignes. Avant d'etudier serieusement la possibilite technique de recourir a l'irradiation, il faut examiner les aspects economiques nationaux de ce procede de traitement des produits alimentaires. Il faut ensuite proceder a des etudes economiques detaillees sur les possibilites de realisation, a mesure que le programme se developpe. Cette enquete technico-economique sur les produits agricoles irradies a ete entreprise en Israeel en juillet 1965. Tous les articles susceptibles de profiter de l'irradiation (fruits et legumes, fourrage, cereales et derives, poisson, viande, volaille et derives) ont ete examines. On a tenu compte du volume des recoltes et des prix correspondant aux campagnes 1962/63 et 1968/69 (d'apres les donnees fournies par le Ministere de l'agriculture). Les frais d'irradiation ont ete evalues d'apres les donnees disponibles et leur extrapolation, pour de petits irradiateurs dans les regions productrices et pour de grands irradiateurs dans les ports et le long des principaux axes routiers. Le traitement superficiel par des accelerateurs d'electrons et le traitement en vrac avec {sup 60}Co, {sup 137}Cs ou par les rayons X ont ete consideres. Cette etude a ete utile a l'etablissement du programme d'etudes technologiques detaillees et d'etudes de rentabilite pour certains articles, et a l'elaboration des previsions concernant les activites de recherche et les applications commerciales jusqu'en 1971. Des resultats preliminaires, notamment l'arret de la germination des pommes

  19. Gestion intégrée de l'eau et des nutriments pour la production ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Au Sahel, la sécheresse et la piètre fertilité des sols limitent grandement le rendement des cultures. En 2005 et 2010, ces deux facteurs ont conduit à des pénuries alimentaires au Niger. Pourtant, des technologies novatrices comme le microdosage des engrais associé à la récupération des eaux de pluie peuvent accroître ...

  20. Pêche du poisson à des fins alimentaires en Amazonie (FCRSAI ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Il devrait multiplier par deux la production de paiche (Arapaima gigas), une espèce introduite ayant une valeur commerciale élevée. Il augmentera aussi la production aquacole (90 % de pacu et 10 % d'autres espèces) dans les régions ciblées. Au moins 2 200 familles pauvres augmenteront leurs revenus et jusqu'à 20 000 ...

  1. Statistical problems raised by data processing of food surveys; Problemes statistiques poses par le depouillement d'enquetes alimentaires

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Lacourly, Nancy

    1974-02-08

    The methods used for the analysis of dietary habits of national populations - food surveys - have been studied. S. Lederman's linear model for the estimation of the average individual consumptions from the total family diets was in the light of a food survey carried on with 250 Roman families in 1969. An important bias in the estimates thus obtained was shown out by a simulation assuming 'housewife's dictatorship'; these assumptions should contribute to set up an unbiased model. Several techniques of multidimensional analysis were therefore used and the theoretical aspect of linear regression for some particular situations had to be investigated: quasi-colinear 'independent variables', measurements with errors, positive constraints on regression coefficients. A new survey methodology was developed taking account of the new 'Integrated Information Systems', which have incidence on all the stages of a consumption survey: organization, data collection, constitution of an information bank and data processing. (author) [French] Apres une revision des concepts et definitions fondamentaux des domaines de la Nutrition et de l'Alimentation humaines, on a approfondi les methodes disponibles pour analyser le comportement alimentaire des populations au niveau national: les enquetes de consommations alimentaires. Le modele lineaire propose par S. LEDERMANN pour estimer les consommations moyennes individuelles a partir des consommations totales des familles est soumis a une critique formulee a partir d'une enquete alimentaire realisee a Rome en 1969 aupres de 250 menages. Une simulation, dont les hypotheses sont basees sur la dictature de la maitresse de maison, a permis de mettre en evidence un biais important dans les estimations obtenues a l'aide de ce modele; ces hypotheses devraient servir a l'etablissement d'un modele sans biais. On a utilise diverses techniques d'analyse multidimensionnelle et on a du approfondir l'aspect theorique de la regression lineaire pour quelques

  2. Les SIG-P au service d'une gestion durable des ressources ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les SIG-P au service d'une gestion durable des ressources naturelles et de la sécurité alimentaire en Afrique. Les pays africains ont besoin de données convenables aux fins de la formulation et de la mise en oeuvre de politiques et de stratégies de sécurité alimentaire systématiques et cohérentes. Ces pays disposent de ...

  3. Zaman Talukder : L'autonomisation des femmes au moyen de la ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    27 mars 2015 ... ... household food security and nutrition in Cambodia » (renforcer la production alimentaire de subsistance afin d'améliorer la sécurité alimentaire des ménages et la nutrition au Cambodge). Le projet est financé par le CRDI et le gouvernement du Canada par l'entremise d'affaires étrangères, Commerce et ...

  4. Soutien aux processus d'élaboration des politiques de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    C'est notamment le cas des plantes génétiquement modifiées (GM), qui permettent d'accroître la production alimentaire tout en réduisant (voire en éliminant complètement) la nécessité de recourir à des engrais et à des pesticides chimiques. Toutefois, de nombreux pays de l'Asie du Sud-Est, comme le Cambodge, ...

  5. Sécurité alimentaire et nutrition

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Depuis 1970, le CRDI aide à améliorer, de façon durable, les moyens de subsistance de petits exploitants agricoles et d'entreprises de trans- formation des aliments tout en favorisant la production d'aliments nutritifs que les gens peuvent se payer. Les recherches menées en vue de trouver des moyens de nourrir les ...

  6. Précarité alimentaire, austérité / Food insecurity and austerity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Catherina Perianu

    2009-04-01

    Full Text Available Cet article vise à examiner les pratiques alimentaires quotidiennes dans le contexte des contraintes normatives exercées par la politique d’Etat dans les années quatre-vingt en Roumanie. A partir d’une démarche basée sur l’analyse micro anthropologique (observation des pratiques quotidiennes des habitants, entretiens, recueil de témoignages accrédités du point de vue scientifique sur le ravitaillement pendant la période historique en discussion, nous nous proposons d’examiner la manière dont l’accès aux aliments a structuré l’expérience sociale et nutritionnelle de l’individu, dans le cas de la société roumaine pendant sa dernière décennie communiste.This paper explores everyday food practices in the context of austerity measures, through normative constraints imposed by the Romanian government in the 1980s, as applied by State policies. Based on a micro-anthropological approach (observation of everyday food practices, focused interviews and accounts concerning the historical period above-mentioned, this work proposes to examine how food accessibility structured the social and nutritional experience of individuals, in the case of the Romanian society during the last decade of the Romanian Communist regime.

  7. Avoir un impact à grande échelle au moyen des services de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Avoir un impact à grande échelle au moyen des services de vulgarisation reposant sur les TIC au Ghana (FCRSAI, phase II). En Afrique, les services de vulgarisation agricoles peuvent contribuer à développer les marchés et à renforcer la sécurité alimentaire des petits exploitants agricoles. La vulgarisation agricole se sert ...

  8. La gestion des rapatriés de Libye dans la commune de ...

    African Journals Online (AJOL)

    25 juin 2015 ... Mots clés : Tchintabaraden, risque sécuritaire, migration de retour .... Comité international de la croix rouge (CICR), le Programme alimentaire ..... poursuivent malgré la fermeture des maisons d'accueil des migrants à .... Bredeloup, S., Pliez Olivier, 2005, « Migrations entre les deux rives du Sahara »,.

  9. « Nez et langues électroniques » : bilan et perspectives pour les huiles alimentaires

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mielle Patrick

    2003-07-01

    Full Text Available Le « Nez électronique », et plus récemment la « Langue électronique » ont été fort médiatisés durant la dernière décennie. Aussi est-il nécessaire, avec le recul, de faire le point sur les bénéfices que ces technologies peuvent apporter dans le domaine des produits alimentaires, et en particulier pour huiles végétales. On trouve une littérature relativement abondante dans ce domaine, mais les applications qui ont réussi à franchir le cap de l’utilisation industrielle sont extrêmement restreintes. S’agit-il d’une frilosité des industriels pour des investissements de contrôle-qualité ou d’un manque de fiabilité des résultats de laboratoire ? Pourtant, la demande en outils rapides de contrôle-qualité (ou de contrôle d’origine n’a jamais été aussi pressante. Nous expliquerons ce point par la nature même du produit, principalement pour l’huile d’olive extra vierge. D’autres techniques faisant appel à l’enrichissement en composés volatils seront introduites, laissant espérer à l’avenir une amélioration de la fiabilité des analyses.

  10. Formulation de farine de fonio enrichie en ressources alimentaires ...

    African Journals Online (AJOL)

    Mots clés: fonio (Digitaria exilis), alimentation complémentaire, ressources alimentaires locales au Bénin, enfants de 6 – 23 mois, formulation de farine de céréale. English Title: Developing a fonio flour enriched with local food resources for complementary feeding of young children in Benin. English Abstract. The objective ...

  11. Le Plan Maroc Vert et l’autosuffisance alimentaire en produits de base à l’horizon 2020

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Souleymane Nouréini Sayouti

    2015-10-01

    Full Text Available La présente étude a pour objectif d’analyser les effets probables de la nouvelle stratégie agricole marocaine (le Plan Maroc Vert sur la situation alimentaire (dépendance ou autosuffisance alimentaire du Maroc à l’horizon 2020. Elle a concerné sept produits de base indispensables à la diète marocaine à savoir : le lait, le sucre, l’huile de table, la viande rouge, la viande blanche, le blé tendre et le blé dur. L’approche méthodologique utilisée consiste à prévoir la demande alimentaire du pays, pour l’horizon 2020, en ces denrées. La méthode utilisée pour la prévision de la demande prend en compte la taille de la population, l’élasticité-revenu et l’évolution du niveau de revenu par habitant. La demande projetée est comparée aux niveaux de production prévus par le Plan Maroc Vert pour le même horizon. Ces prévisions ont révélé que malgré les efforts d’augmentation des niveaux de production prévus dans le cadre du Plan Maroc Vert, le Maroc ne pourrait pas atteindre une autosuffisance alimentaire pour le blé tendre, le blé dur, le sucre et les huiles de table à l’horizon 2020. Par contre, cette autosuffisance serait possible pour le lait, les viandes rouges et les viandes blanches. Ces résultats montrent que les décideurs politiques devraient mieux orienter l’intervention de l’Etat pour améliorer l’offre du pays pour le premier groupe des produits. En revanche, les possibilités d’exportation devraient être encouragées pour le deuxième groupe de produits notamment vers les marchés émergents tels que ceux de l’Afrique Subsaharienne.

  12. Entretien avec Runar Døving : croquant, craquant et croustillant dans la culture alimentaire norvégienne

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Virginie Amilien

    2003-09-01

    Full Text Available Runar Døving, anthropologue spécialiste des habitudes alimentaires en Norvège, répond dans cet entretien à des questions sur le craquant, le croquant et le croustillant dans la culture de l’alimentation norvégienne. Réponses et questions s’enchainent au fil de l’interview et permettent un certain nombre de réflexions et d’éclaircissements sur le craquant comme caractéristique alimentaire, culinaire et culturelle. Le craquant semble essentiellement reposer sur une structure binaire, souvent dichotomiste, opposant le craquant au mou, le croquant au doux et par la même le masculin au féminin, voire le croustillant moderne et décadent des chips à la sécurisante douceur culturelle des pommes de terres à l’eau.Runar Døving is an anthropologist who has been working for many years on food habits in Norway. In this paper he answers questions about the value that crunchy and crispy food may have in Norwegian food culture. The text links questions and answers together in a way that presents thoughts and perspectives about the culinary and cultural aspects of the crunchy and the crispy. The crunchy seems to be built on a dual structure based on the many oppositions between the crunchy and the soft, the crispy and the mushy, which actually remind one of masculine and feminine, and even the modern decadent aspects of potato crisps that contrasts with the secure smoothness of boiled potatoes.

  13. Les peptides antimicrobiens d'origine microbienne: cas des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Les bactéries à Gram positif et à Gram négatif et les archées produisent respectivement des bactériocines et des archéocines. Les bactériocines et les archéocines sont des peptides antimicrobiens. Au fil des ans leur rôle dans la sûreté des produits alimentaires n'a cessé d'être démontré, faisant de ces peptides naturels ...

  14. Invitation à soumettre des idées

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    fdieudonne

    et de politiques en vue de favoriser des systèmes alimentaires plus sains et de prévenir les maladies non ... ultra-transformées, qui sont pauvres sur le plan nutritionnel. ... aux prix, et restrictions en matière de marketing visant à augmenter la ...

  15. fortification des farines tropicales par l'introduction de proteines ...

    African Journals Online (AJOL)

    2Université d'Abomey Calavy, Faculté des Sciences et Techniques, Bénin ... valeur recommandée par le Codex Alimentarius pour ce type de complément alimentaire destiné aux enfants. ..... neurotransmission, coagulation sanguine et.

  16. L’alimentation des sans-abri / Diet of the Homeless

    OpenAIRE

    Carole Amistani; Daniel Terrolle

    2008-01-01

    L’alimentation des sans-logis est analysable, à partir du terrain, selon deux versants, parfois utilisés conjointement, qui sont celui de leur autonomie et/ou celui de leur dépendance envers le don alimentaire. Dans ce dernier cas, les contenus comme les formes témoignent trop souvent d’une impossibilité d’assurer l’équilibre nutritionnel de ces mangeurs et le respect des multiples aspects socialisants compris dans l’acte alimentaire. Le choix d’un traitement social dans l’ « urgence » et par...

  17. EVALUATION DE LA FAILLE ALIMENTAIRE EN ALGERIE PAR UN ...

    African Journals Online (AJOL)

    La «malnutrition» se rapporte à un déséquilibre nutritionnel. (protéique, vitaminique, lipidique…) de la ration alimentaire, souvent associé à un apport calorique insuffisant (de la faim) ou à une maladie, au contraire de la "faim cachée" ou "inappa- rente", qui désigne l'état d'une population qui consommerait suffisamment de ...

  18. Une nouvelle articulation entre concurrence et agriculture pour renforcer la sécurité alimentaire et le droit à l'alimentation en Europe

    OpenAIRE

    Del Cont , Catherine

    2013-01-01

    6 pages; International audience; Le droit à l'alimentation et la sécurité alimentaire, bien que les Traités n'y fassent aucune référence explicite, sont au coeur de la construction européenne. Encore faut-il adopter des instruments juridiques et politiques prenant en considération la spécificité et la fonction sociale singulière de l'activité agricole. Il importe donc de concilier les deux grandes politiques communautaires, la politique agricole et la politique de concurrence.

  19. Excretion of radium in relation to dietary intake; Excretion de radium en fonction de l'ingestion alimentaire; Vydelenie radiya v zavisimosti ot priema ego s pishchej; Excrecion de radio en relacion con su absorcion con los alimentos y el agua

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Turner, R. C. [Institute of Cancer Research, Royal Cancer Hospital, London (United Kingdom)

    1963-02-15

    la population de certaines regions du pays. En depit d'activites tres diverses selon les aliments, les taux moyens d'ingestion different fort peu d'un groupe a l'autre, les valeurs se situant entre 2 et 3 pps par personne et par jour. Les teneurs en radium des diverses eaux potables en Grande-Bretagne accusent des differences allant jusqu'a 250 : 1. Toutefois, dans la plupart des cas, les valeurs absolues sont tellem ent faibles par rapport a celles qu'on releve dans les aliments de base que le taux moyen d'ingestion avec l'eau represente 5 a 6% seulement de la dose totale de radium ingeree par chaque personne. Ce n'est que dans une seule region du pays, qui compte moins de 1% de l'ensemble de la population, que l'ingestion journaliere avec l'eau pourrait exceder l'ingestion avec les aliments. En mesurant l'excretion fecale provenant de l'ingestion alimentaire normale, on a constate que pour les jeunes adultes la dose moyenne de {sup 226}Ra ainsi excretee est de 2 a 2,5 ppc par jour. Ce chiffre est en bon accord avec les estimations de l'ingestion journaliere moyenne. Les etudes du metabolisme de l 'organisme humain montrent que la plus grande partie du radium ingere journellement avec les denrees alimentaires est excretee dans les 24 a 48 heures. Cependant, les tentatives faites,pour evaluer la retention fractionnelle chez les adultes ont donne des resultats variables. Les mesures des taux journaliers d'ingestion et d'excretion fecale chez un jeune enfant, poursuivies pendant une duree de 33 jours, montrent que la retention de radium pendant les periodes de croissance osseuse active peut atteindre 10% ou davantage. (author) [Spanish] El autor utilizo los resultados de amplias determinaciones del contenido de {sup 226}Ra en mas de 200 productos alimenticios de uso corriente y en 100 muestras de distintas aguas potables britanicas para comparar la absorcion individual media de radio de dichos origenes, en una serie de grupos profesionales, asi como entre las

  20. Une simple trousse améliore la vie des paysans cultivant les ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Augmentation du rendement des producteurs de petits mils par leur participation à la sélection des variétés en Asie du Sud. En dépit du fait qu'ils ont une teneur élevée en micronutriments et en fibres alimentaires, présentent un indice glycémique faible et tolèrent le s. Voir davantageAugmentation du rendement des ...

  1. Etat des lieux de la reproduction sexuée des ignames africaines ...

    African Journals Online (AJOL)

    Les ignames sont d'importantes plantes alimentaires à multiplication végétative dont l'amélioration et la création variétale dépendent, comme chez les végétaux, de la maîtrise de la biologie de la reproduction sexuée. L'état des lieux des cultivars florifères des ignames africaines Dioscorea cayenensis – D. rotundata a été ...

  2. Le rôle des amino-acides dans les processus de l'alimentation et dans l'essaimage des larves des poissons marins

    OpenAIRE

    Dempsey, Clive H.

    1981-01-01

    On sait que les acides aminés provoquent un comportement alimentaire chez les poissons adultes. Il en est de même pour les formes larvaires. Ce type de comportement a été étudié sur des larves de hareng maintenues dans un fluvarium où l'on établissait des gradients de concentration de différents acides aminés ; ceci dans le but de déterminer comment ce type de comportement peut aider les larves à trouver les zones alimentaires et à s'y maintenir. On n'a pu trouver des comportements réflexifs ...

  3. Disponibilite, modes et frequence de consommation des legumes ...

    African Journals Online (AJOL)

    La saison, l'origine socio-culturelle et les habitudes alimentaires sont les principaux facteurs influant le choix des légumes. L'état frais est la principale forme de préférence des légumes. Pour l'utilisation des légumes dans les ménages, 74,25 % des ménages lavent 02 à 03 fois et découpent finement juste au moment de ...

  4. Status of Irradiation Control of Insects in Grain; Radiodesinsection des Cereales; Sostoyanie bor'by s hasekomymi-vreditelyami zerna putem oblucheniya; Radiodesinsectacion de Cereales Almacenados

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Cornwell, P. B. [Rentokil Laboratories Ltd., East Grinstead, Sussex (United Kingdom)

    1966-11-15

    Research into the uses of ionizing radiations for the control of insects infesting stored foodstuffs has demonstrated the technical feasibility of irradiation for the treatment of grain. Studies in radiation entomology have established the susceptibilities of the principal grain storage insects and the extent to which environmental factors may modify the efficacy of treatment. Investigations into chemical and physical properties of irradiated grain have shown no adverse effects on organoleptic and manufacturing properties at the dose level required for disinfestation. Work on the wholesomeness of irradiated grain has shown no loss in nutritional adequacy, with the result that clearance has been given in the United States for the human consumption of irradiated wheat and wheat products. Engineering considerations suggest that irradiation is an economic competitor to chemical methods for the treatment of grain at large exporting or collecting centres. With bulk storage and automated conveying systems now established as the most expedient method of handling grain between producers and consumers, it can be wisely predicted that implementation of radiation disinfestation into the grain handling industry will follow in the foreseeable future. Information on infestation problems and the grain-handling industries of various countries is used to illustrate the likely future potential of irradiation for the treatment of grain on an international scale. (author) [French] Les recherches sur l'emploi des rayonnements ionisants pour la desinsection des denrees alimentaires emmagasinees ont demontre qu'il est techniquement possible d'utiliser l'irradiation pour le traitement des cereales. Les etudes de radioentomologie ont permis d'etablir les sensibilites des principaux insectes infestant les cereales stockees et la mesure dans laquelle les-facteurs inherents au milieu ambiant peuvent modifier l'efficacite du traitement. Les recherches sur les proprietes chimiques et physiques

  5. Tensions, arrangements et ambivalences alimentaires dans le couple mixte Tensions, arrangements and food ambivalence among mixed couples : French men married in Taiwan

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fong-Ming Yang

    2010-12-01

    Full Text Available A partir d’une enquête effectuée en milieu urbain taiwanais auprès de neuf Français(es ayant migré à Taiwan et marié(es avec des Taiwanais(es, l’auteur propose de réfléchir à la question des pratiques alimentaires en situation de mixité conjugale. Il fait l’hypothèse que ces pratiques alimentaires doivent être observées et s’apprécier en fonction des différents repas et moments alimentaires: petit-déjeuner, déjeuner, nourritures de rue, dîner conjugal, repas dans la belle famille. Ces situations sont riches d’ambivalences : attachement aux habitudes mais aussi passage du dégoût au goût ou bien de la méfiance à la curiosité, double appréciation pour la nourriture dont la présentation n’est pas estimée de la même façon que les produits eux-mêmes, efforts pour accepter les manières de table dans le cadre d’un rapport de force social et/ou affectif, enfin ‘‘oubli’’ de la question alimentaire au profit du lien social qu’il produit.From an investigation made in urban zones with nine male and female French people having migrated to Taiwan and married with Taiwaneses, the author studies the issue of food tensions in situation of mixed couples. He presents the hypothesis that these tensions vary according to food grips: breakfast, lunch, street foods, conjugal dinner, meals with allies. Such food tensions provoke varied practices and judgments: attachment to habits but also the passage of disgust to appreciation, distrust regarding curiosity, double appreciation for food displayed which is not esteemed in the same way as the products themselves, efforts to accept table manners within the framework of a social or emotional balance of power, finally ‘‘forgetting’’ the issue for the benefit of the social link which it produces.

  6. Etude du régime alimentaire des carnivores par des techniques moléculaires

    OpenAIRE

    Shehzad , Wasim

    2011-01-01

    Information on food webs is central to understand ecosystem functioning. It also provides information of ecosystem stability by evaluating the resource availability and use. Obtaining information on the diet can be critical especially when dealing with elusive carnivores, which are difficult to observe. However, these large carnivores are keystone species that influence the ecosystem through trophic cascades and maintain biodiversity. Thus, precise knowledge of their diet is a prerequisite fo...

  7. Action des cultures protectrices : cas des germes lactiques sur la flore alimentaire indésirable

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Privat, K.

    2011-01-01

    Full Text Available Protective action of cultures: the case of lactic bacteria against undesirable food flora. Protective strains have been used for centuries in the fermentation of a variety of food. The preservative ability of these strains in food is attributed to the production of antimicrobial metabolites including organic acids and bacteriocins. But to secure an extension of shelf life and better food safety, the multiple antimicrobial barriers approach is required. This approach typically uses the principal hurdles temperature (higher or lower, water activity (Aw, pH, redox potentiel (Eh, chemical preservatives, vacuum packaging, modified atmosphere, high hydrostatic pressure (HHP and UV, as additional barriers to protective cultures and/or antimicrobial compounds. This paper reviews the recent literature describing the protective cultures and different ways they use to suppress unwanted flora. Are also briefly presented, classification, biosynthesis, mechanism of action of bacteriocins produced by these cultures and finally the protective benefit of using additional barriers to booster protective cultures and/or their bacteriocins.

  8. Étude des habitudes alimentaires des ménages de Brazzaville en ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    31 janv. 2016 ... de se souvenir et de décrire son plat consommé les 24 heures puis les 48 heures ayant précédé l'enquête. Le code 1 a été utilisé pour la réponse oui” et 2 pour non”. Les enquêtes sur la fréquence de consommation ont été réalisées dans le but de confirmer les résultats obtenus par les rappels de 24 et de ...

  9. OGM ET DEBAT PUBLIC OGM : avancée ou recul de la sécurité alimentaire ?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bourgeois Lucien

    2001-07-01

    Full Text Available Les nouvelles technologies de manipulation génétique ont été présentées par certaines entreprises comme une opportunité pour l’humanité d’en finir avec la malnutrition, grâce au développement de la production agricole que cela pouvait entraîner. Le débat qui s’en est suivi n’est pas le fruit de résistances archaïques de nos sociétés au « progrès » mais offre une nouvelle fois l’occasion de rappeler des réalités incontournables sur la politique agricole. Premièrement, la priorité encore aujourd’hui reste pour chaque pays d’assurer à la population une sécurité alimentaire aussi bien sur le plan quantitatif que qualitatif sans attendre son salut des importations en provenance des pays les plus compétitifs. Deuxièmement, les agriculteurs ne peuvent utiliser les techniques disponibles que dans un contexte économique et politique favorable. Troisièmement, le patrimoine génétique de l’humanité était jusqu’à maintenant un bien collectif. Il serait dangereux qu’il soit désormais privatisé.

  10. Crise alimentaire recente dans le troisieme arrondissement de ...

    African Journals Online (AJOL)

    L'objectif de cette recherche est d'étudier les répercussions de la récente crise alimentaire sur les ménages de même que les stratégies développées en réaction aux effets de la crise. La démarche méthodologique adoptée dans le cadre de cette recherche est essentiellement basée sur la recherche documentaire et les ...

  11. Des recherches exécutées avec les aquaculteurs sri-lankais ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    14 janv. 2013 ... Un projet appuyé par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI) aide les petits crevetticulteurs du Sri Lanka à adapter les bonnes pratiques de l'industrie aux besoins locaux. Les pratiques d'aquaculture durable en résultant pourraient entraîner une diminution des ...

  12. Approche multivalente pour l'amélioration des vaccins inactivés ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    utilisation des terres que le bétail; ils sont donc une source importante de sécurité alimentaire et économique pour ... Une plateforme pour la mise au point d'un vaccin anti-adénovirus non réplicatif contre les maladies aviaires.

  13. Etude de l'heterogeneite des suspensions newtoniennes de ...

    African Journals Online (AJOL)

    Dans le présent papier nous exposons les résultats d'une étude expérimentale des suspensions newtoniennes de « grosses sphères dures » (diamètre moyen = 4,4 mm) à l'aide des profils de vitesses. Cette étude est ménée en vue de répondre aux préoccupations des industriels du secteur agro-alimentaire qui mettent ...

  14. Efficacité des politiques publiques brésiliennes visant à s'attaquer à ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Ces plats font l'objet d'une vive promotion au sein des groupes à faible revenu les plus touchés par le taux d'obésité élevé. L'emballage des aliments et le marketing alimentaire ne sont encadrés par aucune règle et sont souvent considérés comme trompeurs et inadéquats sur le plan de l'information nutritionnelle.

  15. Amélioration de l'état nutritionnel des enfants au Ghana, au Kenya ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les chercheurs ont déterminé que les changements sur le plan de la nutrition en Afrique sont l'une des principales causes de l'épidémie croissante de maladies non transmissibles (MNT). Ce projet de recherche évaluera les habitudes alimentaires et l'état nutritionnel des enfants pour jeter les bases d'un projet de ...

  16. Original Paper Evaluation des effets hypolipidémiants de l'huile ...

    African Journals Online (AJOL)

    HP

    1Laboratoire de Sciences Alimentaires et Nutrition, Département de Biochimie,. Faculté des Sciences ..... troubles du métabolisme des HDL par l'excès de LDL ... En effet, dans l'interprétation clinique de ces paramètres, le .... paraoxonase-1 activity in obese rat. Annales de. Cardiologie et d'Angéiologie, 62: 149-154. DOI:.

  17. Des bananes plus nutritives et qui résistent aux maladies | CRDI ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    28 oct. 2010 ... Les petits agriculteurs jouissent de meilleurs revenus et d'une sécurité alimentaire accrue grâce à des variétés de bananes à haut rendement qui résistent aux maladies. Au cours des années 1980 et 1990, avec le soutien du CRDI, la Fundación Hondureña de Investigación Agricola (FHIA) a mis au point ...

  18. Acclimatation des vitro-plants de bananier ( Musa sp .) sous tunnels ...

    African Journals Online (AJOL)

    La banane contribue à la sécurité alimentaire et à l'augmentation du revenu des populations d'Afrique du centre et de l'ouest. Au Mali, la consommation de bananes devrait passer de 2,46 à 3,14 kg/habitant/an, ce qui engendrerait une augmentation de 16 000 tonnes d'ici l'an 2015. L'augmentation de la productivité des ...

  19. Insécurité alimentaire et sous-alimentation au Guatemala | CRDI ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Ce projet examinera et influera sur les politiques et les pratiques en matière de sécurité alimentaire et de nutrition pour l'agriculture à petite échelle. Un premier volet comportera la réalisation de huit études de cas ayant pour but d'analyser les situations où la sécurité alimentaire et les indicateurs de nutrition se sont ...

  20. Activité antioxydante des extraits des composés phénoliques de dix plantes médicinales de l’Ouest et du Sud-Ouest Algérien

    OpenAIRE

    BENHAMMOU, Nabila

    2012-01-01

    Les composés antioxydants font l’objet de nombreux travaux car, en plus de leur utilisation comme des conservateurs dans les denrées alimentaires en remplaçant les antioxydants de synthèse, ils interviennent dans le traitement de nombreuses maladies. Dans le cadre de la découverte de nouveaux antioxydants à partir des sources naturelles, nous nous sommes intéressés dans ce travail à l’étude des composés phénoliques et l’évaluation des propriétés antioxydants des extraits de dix (10) plante...

  1. Des recherches qui favorisent la participation et l'autonomisation

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    et des enfants. • Reconnaissant le rôle que les femmes chercheures peuvent jouer dans la recherche en agriculture, le Fonds a soutenu la formation universitaire de 82 jeunes ... la nutrition et les régimes alimentaires;. • la mise au point d'une nouvelle ... sont dévolues aux femmes en agriculture et à faire en sorte que les ...

  2. Zones conchylicoles. Classement de salubrité des zones de production. Fiche pratique n°11

    OpenAIRE

    Ravoux, Georges; Joly, Jean-pierre; Piquion, Jean-claude

    1994-01-01

    Cette réglementation peut être perçue comme complexe et contraignante. Elle est cependant indispensable pour assurer une harmonisation européenne des conditions de mise en marché des coquillages et répondre aux exigences croissantes des consommateurs en matière de sécurité alimentaire. Son respect est aussi nécessaire à la libre circulation des coquillages dans des conditions de concurrence loyale entre producteurs. [OCR NON CONTRÔLE

  3. Évolution de la normalisation dans le domaine des oléagineux et des corps gras

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Quinsac Alain

    2003-07-01

    Full Text Available La normalisation joue un grand rôle dans les échanges économiques en participant à l’ouverture et à la transparence des marchés. La filière des Oléagineux et des Corps Gras a intégré depuis longtemps la normalisation dans sa stratégie. Élaborés à partir des besoins de la profession et notamment au niveau de la relation client-fournisseur, les programmes ont concerné principalement l’échantillonnage et l’analyse. Depuis quelques années, une forte évolution du contexte socio-économique et réglementaire (utilisation non-alimentaire, sécurité alimentaire, assurance qualité, a élargi le champ de la normalisation. La démarche normative adoptée dans le cas des bio-diesels et de la détection des OGM dans les oléagineux est expliquée. Les conséquences de l’évolution de la normalisation et les enjeux pour la profession des oléagineux dans le futur sont évoqués.

  4. Réduction des pertes de fruits grâce à la nanotechnologie (FCRSAI ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    La mauvaise manipulation des fruits entraîne des pertes après récolte dans près de 40 % des pays tropicaux. Ce projet vise à prolonger la récolte, améliorer la qualité des fruits et en accroître la durée de conservation. Il s'appuie sur un projet précédent financé par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire ...

  5. « Très transformés, très emballés et très mauvais pour la santé... mais à faible risque » : exploration des liens entre sécurité des aliments et salubrité des aliments dans les collectivités

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kelsey A. Speed

    2017-01-01

    Full Text Available Introduction : L’insécurité alimentaire et les maladies d’origine alimentaire constituent des enjeux importants au Canada, et on peut considérer les mesures de santé publique prises pour les résoudre comme des facteurs qui façonnent l’environnement alimentaire. De nouvelles données probantes allant dans le sens d'une interrelation entre ces deux domaines, l’objectif de cette étude était d'explorer comment, en Colombie-Britannique (Canada, les efforts en matière de sécurité alimentaire des collectivités et les pratiques de salubrité des aliments (ainsi que les problèmes de santé de la population associés peuvent se recouper, puis d’interpréter ces résultats pour concevoir et construire un environnement alimentaire plus sain. Méthodologie : Nous avons mené 14 entrevues auprès d’informateurs clés (praticiens des secteurs de la sécurité alimentaire des collectivités et de la salubrité des aliments en Colombie-Britannique et procédé à une analyse descriptive qualitative pour trouver les points d’intersection entre ces deux secteurs. Résultats : Les participants ont fait état de quatre modalités de convergence entre les deux secteurs. Ils ont signalé comment les pratiques quotidiennes de leur secteur visant à promouvoir des aliments sûrs ou sains pouvaient être favorisées ou entravées par les activités de l’autre secteur, en partie car les politiques passées, disparates, ne tenaient pas compte des nombreux effets sur la santé en lien avec l'alimentation et car certains types de produits alimentaires, comme les fruits et légumes frais, peuvent être considérés à la fois comme risqués et bénéfiques. Enfin, ils ont souligné que les deux secteurs travaillent à l’atteinte d’un même but, soit celui d’améliorer la santé de la population, même si leur optique se révèle légèrement différente. Conclusion : La sécurité alimentaire et la salubrité des aliments sont connectées de

  6. Canadian Food Irradiation Facilities; Installations Canadiennes d'Irradiation des Aliments; Kanadskie ustanovki dlya oblucheniya pishchevykh produktov; Instalaciones de Irradiacion de Alimentos en el Canada

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Warland, H. M.F.; MacQueen, K. F. [Atomic Energy of Canada Ltd., Commercial Products, Ottawa (Canada)

    1966-11-15

    '(AECL) a entrepris en 1956 des travaux sur l'irradiation des pommes de terre en utilisant comme source des barreaux de combustible epuise. En 1958, l'AECL a concu et fabrique le premier appareil Gammacell 220, qui est un irradiateur complet, et l'on n'a plus utilise que du cobalt-60 pour l'execution du programme d'irradiation des aliments. En 1960, la premiere autorisation du service de controle des produits alimentaires et pharmaceutiques a ete obtenue pour les pommes de terre. La phase suivante consistait a montrer aux producteurs et distributeurs de pommes de terre que le cobalt-60 est un instrument sans danger, simple et sur, et que l'irradiation entrave la germination. En 1961 l'AECL a concu et fabrique un irradiateur mobile afin d'executer le programme de demonstration. L'irradiateur a ete monte sur une remorque routiere entierement equipee et, au cours de la saison 1961/1962, 500 tonnes de pommes de terre ont ete irradiees en divers endroits du Canada oriental. En 1965, l'AECL a concu et construit le premier irradiateur commercial de denrees alimentaires pour la compagnie Newfield Products Ltd. Pendant l'execution du programme d'irradiation des pommes.de terre, l'AECL a lance des programmes communs avec des laboratoires canadiens de recherche sur les produits alimentaires, en utilisant d'autres appareils Gammacell. En 1960, l'AECL a construit une installation d'irradiation en casemate dans son etablissement d'Ottawa pour l'irradiation d'articles plus volumineux tels que des quartiers de porcs et des regimes de bananes. Au cours de l'annee 1963, l'irradiateur mobile, qui avait deja montre son utilite, a ete modifie en vue d'elargir ses applications: l'intensite de la source a ete augmentee et il a ete equipe d'un dispositif de refroidissement des produits; en outre, la remorque a ete climatisee. Ainsi transforme, il a ete utilise en Californie pour l'irradiation d'une grande variete de fruits a la station du Departement de l'agriculture des Etats-Unis, a Fresno. Le

  7. Les objectifs et les critères de sélection. Les aptitudes bouchères : croissance, efficacité alimentaire et qualité de la carcasse

    OpenAIRE

    SELLIER, Pierre; BOUIX, J.; Renand, Gilles; MOLENAT, M.

    1992-01-01

    Les programmes de sélection sur les aptitudes bouchères ont un double objectif : l’abaissement du coût de production et l’amélioration de la qualité du produit. Cet article rappelle un certain nombre de données de base sur les aptitudes bouchères : courbe de croissance, évolution de la composition chimique et tissulaire chez l’animal en croissance (notion d’allométrie), énergétique de la croissance (relation entre efficacité alimentaire et croissance musculaire), développement des tissus musc...

  8. Des SIG-P pour sauver le complexe forestier de la basse rivière Tana?

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    L'objectif général de ce programme panafricain est de contribuer à rendre disponibles des systèmes d'information de bonne qualité, fiables et accessibles grâce à l'usage de SIG-P en vue d'améliorer la gestion des ressources naturelles (eau, terres, forêts, etc.) et de promouvoir la sécurité alimentaire. Le programme ...

  9. Mise au point d'un pilote micro-ondes multifonction en vue d'un séchage d'algues alimentaires

    OpenAIRE

    Mikula, Stéphane

    1992-01-01

    Le séchage ou dessiccation consiste à évacuer l'eau d'un matériau humide vers le milieu ambiant dans le but d'en assurer la stabilité. Actuellement, le séchage à l'air chaud est le mode de déshydratation le plus employé dans le monde pour le traitement des denrées alimentaires. Cependant, cette technique présente quelques inconvénients. Au cours du séchage, il se produit généralement un gradient de déshydratation aboutissant à un dessèchement superficiel caractérisé par un croûtage et u...

  10. Le refus alimentaire de la personne âgée institutionnalisée capable de discernement: quelle prise en charge infirmière ?

    OpenAIRE

    Ayigah, Koffi Raoul; Mudry Gillioz, Mireille; Farine, Antonina

    2012-01-01

    Fortement interpellés par des situations de refus de soins émanant de personnes âgées institutionnalisées capables de discernement et par la façon dont les équipes y répondaient, nous avons décidé d’explorer cette thématique sous l’angle du refus alimentaire, puisque l’alimentation en gériatrie est un soin à part entière. La question à laquelle nous avons cherché à répondre par cette revue de littérature est : Comment prendre en soin une personne âgée institutionnalisée ayant sa capacité de d...

  11. La petite irrigation par les eaux souterraines, une solution durable contre la pauvreté et les crises alimentaires au Niger ?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nazoumou Yahaya

    2016-01-01

    Full Text Available Dans les pays du Sahel, le développement de l’agriculture irriguée est une des solutions pour améliorer la sécurité alimentaire. À travers l’exemple du sud-ouest du Niger, cette étude montre que le développement d’une irrigation à faible coût est possible par pompage de l’eau des nappes phréatiques, ressource renouvelable et mieux répartie dans l’espace que les eaux de surface. Les ressources en eau et en terres irrigables de la zone ont été localisées, quantifiées et leur potentiel à long terme réévalué à partir de données actualisées. Les résultats montrent que 50 000 à 160 000 ha (3 à 9 % de la surface totale cultivée pourraient être mis en valeur par la petite irrigation à partir des eaux souterraines les plus accessibles (jusqu’à 20 m de profondeur. Cette estimation est du même ordre de grandeur que celle déjà avancée pour les seules eaux de surface, doublant ainsi le potentiel irrigable de la zone.

  12. Internet et la recomposition territoriale des relations dans l'agriculture suisse

    OpenAIRE

    Gigon, Nathalie; Crevoisier, Olivier

    2015-01-01

    L'agriculture et l'industrie agro-alimentaire suisses se transformed très rapidement. À un monde industrial fonctionnant à l'échelle nationale et basé sur des normes techniques succède un monde domestique basé sur l'identité régionale et les relations interpersonnelles. L'utilisation d'Internet devrait participer à la recomposition des relations entre producteurs et consommateurs et refléter les transformations territoriales qu'elles impliquent. Or les sites Internet de promotion des produits...

  13. Saine diversification des repas servis dans les écoles grâce aux ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les pays des Caraïbes n'ont guère prêté attention à la production alimentaire locale, comptant plutôt sur des aliments transformés importés à forte teneur en calories qui ont contribué à des taux d'obésité élevés. À Trinité-et-Tobago et à Saint-Kitts-et-Nevis par exemple, les repas servis à l'école contiennent moins de 10 %.

  14. Valorisation alimentaire et développement local Quality enhancement in food and local development: an example from the department of the Drôme

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anne-Emmanuelle Fiamor

    2011-05-01

    Full Text Available Cet article s’intéresse aux mécanismes de construction de la légitimité des productions alimentaires locales. Les données présentées sont issues d’une enquête qualitative portant sur les processus de valorisation dans le département de la Drôme. Nous présenterons la construction des normes internes au système d’action de valorisation repéré sur ce territoire à travers trois de ses fondements : l’adhésion à des normes de production, l’adhésion à des normes de distribution ainsi qu’à une inscription dans la vie culturelle locale. À travers ces trois aspects, nous verrons se profiler la logique de valorisation caractérisant ce système. Cette logique de valorisation transmet des valeurs spécifiques aux productions et participe ainsi à les légitimer. La mise en relief de cette forme de légitimité est l’objectif de la réflexion proposée.The aim of this article is to highlight the way in which local food products are given legitimacy, presenting qualitative data from a survey of product enhancement activities in the department of the Drôme. It describes the internal standards defined by three tenets underlying those activities: adherence to production standards; adherence to standards of distribution; and adherence to local cultural life. Our aim is to outline the rationale behind the system - a rationale that in conferring particular values to particular products also helps to give them legitimacy.

  15. ASPECTS NUTRITIONNELS DES ACIDES GRAS POLYINSATURES n-3 Augmentation sélective de la sensibilité des tumeurs à la chimiothérapie par les acides gras polyinsaturés n-3

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bougnoux Philippe

    2000-01-01

    Full Text Available L’alimentation intervient à différents niveaux dans le déroulement de la maladie cancéreuse : au niveau du risque [1] et au niveau de l’évolution en modifiant le risque de survenue des métastases. L’alimentation influence-t-elle aussi la réponse aux traitements anticancéreux ? À l’appui de cette hypothèse viennent deux observations indirectes réalisées dans le cancer du sein : nos données [2, 3] ainsi que les observations épidémiologiques provenant d’autres travaux [4] ont apporté des arguments supportant l’hypothèse que les lipides alimentaires peuvent influencer la réponse des tumeurs mammaires aux traitements. On sait que la composition des lipides membranaires n’est pas génétiquement déterminée, mais qu’elle dépend des acides gras disponibles aux tissus périphériques. Le type d’acides gras disponibles est influencé par les apports alimentaires. Comme les tumeurs incorporent dans leurs lipides les acides gras disponibles de façon similaire aux autres tissus [5], il est plausible que les habitudes alimentaires (apports alimentaires en acides gras polyinsaturés, vitamines anti ou pro-oxydantes puissent influencer leur chimiosensibilité en apportant aux cellules tumorales des substrats de peroxydation.

  16. Boosting the agricultural production capabilities of Indian rural communities in the micro region of South Ahuachapán (El Salvador, in order to improve food safety and raise income for the local population Renforcement des capacités de production agricole des communautés rurales indiennes dans la micro région du Sud Ahuachapán (République du Salvador pour améliorer la sécurité alimentaire et augmenter les revenus pour la population locale Aumento de las capacidades de producción agrícola de las comunidades rurales indígenas en la microrregión del sur de Ahuachapán (El Salvador, para mejorar la seguridad alimentaria y aumentar los ingresos para la población local

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J-M. Fouillade

    2011-11-01

    in the community, far exceeded its original objectives.Régulièrement touché par les ouragans et évoluant dans un contexte démocratique récent suite à une violente période de guerre civile, le Salvador souffre comme beaucoup de pays latino-américains d’une forte inégalité dans la répartition des richesses nationales et près de la moitié de la population se trouve en dessous du seuil de pauvreté. C’est dans ce contexte que le Secours populaire français intervient en 2002 au nord-ouest du pays dans la région caféière d’Ahuachapán-Sud, région classée en zone de développement prioritaire par les autorités gouvernementales. Il s’agit d’un projet mené en partenariat avec l’ONG locale FUNDESYRAM cofinancé par l’Union européenne et développé sur neuf ans, visant à améliorer la sécurité alimentaire et l’économie familiale des populations en situation d’extrême pauvreté. Cela, à travers une logique de solidarité interfamiliale et la promotion de techniques respectueuses de l’environnement. L’implication du partenaire et des bénéficiaires aboutit au renforcement des associations communales (ADESCO ainsi que la création d’une association de producteurs (AGROCESA afin de mieux encadrer, gérer et appuyer les projets de développement social et économique. Ce qui a garanti le succès du programme et permet de renforcer les capacités d’autogestion et le développement autonome et solidaire des communautés bénéficiaires. Ce projet qui a permis, entre autre, d’éradiquer la dénutrition infantile en assurant la sécurité alimentaire des familles ainsi que de renforcer le rôle des femmes au sein de la communauté, a largement dépassé les objectifs fixés au départ.Regularmente afectado por los huracanes y tras un largo periodo de una violenta guerra civil, El Salvador conoce actualmente un contexto político democrático. Sin embargo, el país sufre, como muchos otros Estados latino-americanos, de un

  17. « Éléments pour un état des lieux sur les SIG et SIG-P »

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    L'objectif général de ce programme panafricain est de contribuer à rendre disponibles des systèmes d'information de bonne qualité, fiables et accessibles grâce à l'usage de SIG-P en vue d'améliorer la gestion des ressources naturelles (eau, terres, forêts, etc.) et de promouvoir la sécurité alimentaire. Le programme ...

  18. Régime alimentaire de Distichodus rostratus(Characiformes ...

    African Journals Online (AJOL)

    Sci-Nat

    description du tube digestif a révélé la présence d'un estomac peu développé et un intestin long (2,34 < CI < 5,16), rapprochant ainsi l'espèce de la catégorie des poissons phytophages. D. rostratus consomme essentiellement des macrophytes (Ip = 99,98%) surtout de Cymodecea sp. (Ip = 57,8 %) et de débris végétaux (Ip ...

  19. 12. Consommations alimentaires liées à la mondialisation

    OpenAIRE

    Russel, Marie; Esnouf, Catherine

    2017-01-01

    Pour qu’une alimentation soit durable, elle doit protéger la biodiversité et les écosystèmes, être acceptable culturellement, accessible économiquement, loyale, sûre, bonne pour la santé, et optimiser l’usage des ressources naturelles et humaines. La durabilité de l’alimentation est mise à l’épreuve face à un environnement de plus en plus incertain : croissance démographique, urbanisation, changement climatique, raréfaction et qualité des ressources naturelles, augmentation du prix du carbone...

  20. Sécurité alimentaire : une lutte sur plusieurs fronts | CRDI - Centre ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    1 févr. 2011 ... En 1996, 180 pays – dont le Canada – ont participé à Rome au Sommet ... la Déclaration de Rome sur la sécurité alimentaire mondiale et le Plan .... de la finance, du marketing et de l'information à de petits exploitants afin ...

  1. Sécurité alimentaire, pêches et aquaculture en Amazonie bolivienne ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    2011-03-01

    Food security, fisheries and aquaculture in the Bolivian Amazon : final technical report (March 1, 2011 to February 28, 2014). Téléchargez le PDF. Dossiers. Pêches, aquaculture et bien vivre en Bolivie : contributions à la sécurité alimentaire. Téléchargez le PDF. Dossiers. Fisheries, aquaculture and living well in Bolivia ...

  2. Sécurité alimentaire, pêches et aquaculture en Amazonie bolivienne ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    2011-03-01

    Food security, fisheries and aquaculture in the Bolivian Amazon : final technical report (March 1, 2011 to February 28, 2014). Download PDF. Briefs. Pêches, aquaculture et bien vivre en Bolivie : contributions à la sécurité alimentaire. Download PDF. Briefs. Fisheries, aquaculture and living well in Bolivia : contributions to ...

  3. Les systèmes alimentaires alternatifs face aux enjeux sanitaires

    OpenAIRE

    Touzard, Jean-Marc

    2012-01-01

    L’objet de la communication est de montrer comment la coexistence et la combinaison d’une diversité de système alimentaires est un trait de la globalisation et joue sur les enjeux, les pratiques, et les régulations sanitaires.

  4. De la culture du tabac à la production alimentaire : consolidation ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    CCLAT) de l'Organisation mondiale de la santé. La CCLAT est le premier traité mondial en matière de santé publique. Bien que la plupart des initiatives gouvernementales visent à juguler la consommation de tabac, la culture du tabac fait ...

  5. Dimensions éthiques de la dynamique des modèles de consommation alimentaires*

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Duboc Soraya

    2012-09-01

    Full Text Available Consumption patterns are part of a globalized context of interdependence with major uncertainties and increasing constraints. Linking them with food security is essential. Challenges are therefore political, economic, environmental, social but also ethical. Ethics is, mainly, a reflexive intellectual attitude based on problematisation and questioning. One must questions one’s own actions and relationships with others, both in intention and impact. With regard to consumption patterns and food security, the areas in which ‘‘concern [should be] necessary and endless’’ are numerous. Nine major ethical issues can be stated; they are related to agricultural production, consumption, traceability and research priorities.

  6. Nouvelles analyses des crises alimentaires en Afrique de l'Ouest

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janin, P.

    2015-01-01

    Full Text Available New analyses of food crises in West Africa. The issue of crisis is a central element of debate and a strategic challenge for all stakeholders in West Africa. Food and nutrition crises are recurrent in the region, with a level of intensity and high variability constituting renewed challenges. The definition, delimitation and management of these crises are provided by an established and structured professional field, which favors intervention. Different conceptual and contextual approaches can be mobilized to account for the diversity and complexity of food and nutrition crises. Some more descriptive approaches list the causes and manifestations of these crises, while others insist on the fact that they are created, and identify their dynamic as being linked to interactions between various phenomena. To date, most of the various institutional actors involved in addressing food and nutrition crises, both at national and international levels, have favored the gradual improvement of expert systems providing technical short-term responses. In parallel, this has led to a harmonization of these frameworks of thought, which has been detrimental to the consideration of the diversity of questions and the integration of non-institutional actors. These are the boundaries and limitations that this article aims to question, in order to reinvoke the political dimension of the management of food crises (and their eventual resolution.

  7. Amélioration des chaînes de valeur de la production alimentaire par ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Expanding Business Opportunities for African Youth in Agricultural Value Chains in Southern Africa (CultiAF). This project will develop and test novel, creative, and bold business models that increase the participation of youth in fish and maize post-harvest value chains in Malawi, Zambia, and Zimbabwe.

  8. Évolutions du marché français des huiles alimentaires

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dilas Guillaume

    2005-09-01

    Full Text Available The French food oil market has known a deep modification of his structure during the last 40 years both from a quantitative and a qualitative point of view. The growth of the consumption of sunflower oil during the seventies has counterbalanced the predominance of the groundnut oil, the major oil during the sixties and has defined a new perimeter of the market. The importance of nutrition and health, the development of the uses of oils by the food industry characterise the today’s market. Nowadays the French market is “coloured” by several seed or fruit oils. The success of olive oil is a good example of such trend. Furthermore, several scientific studies on Omega 3 Fatty Acids confirm the importance of oils in the nutrition balance and give them a new image and notoriety.

  9. Etude ethnobotanique des plantes alimentaires utilisées en période ...

    African Journals Online (AJOL)

    La période de soudure est celle pendant laquelle les stocks de céréales sont épuisés et les prochaines récoltes ne sont pas encore prêtes. Au Mali (Afrique de l'Ouest), elle varie d'août à septembre. Pendant cette période, les communautés locales utilisent les plantes sauvages comme aliment. L'objectif de la présente ...

  10. Contribution à l'optimisation de la conduite des procédés alimentaires

    OpenAIRE

    Olmos-Perez , Alejandra

    2003-01-01

    The main objective of this work is the development of a methodology to calculate the optimal operating conditions applicable in food processes control. In the first part of this work, we developed an optimization strategy in two stages. Firstly, the optimisation problem is constructed. Afterwards, a feasible optimisation method is chosen to solve the problem. This choice is made through a decisional diagram, which proposes a deterministic (sequential quadratic programming, SQP), a stochastic ...

  11. Perception de la qualité en alimentaire et rôle des labels

    DEFF Research Database (Denmark)

    Grunert, Klaus G.; Juhl, Hans Jørn; Poulsen, Carsten Stig

    2001-01-01

    We describe the way consumers perceive quality in food products by the Total Food Quality Model and provide examples of the uncertainty consumers experience in forming expectations about quality which are good predictors of the quality subsequently experienced. Labelling is a device by which...

  12. Des solutions novatrices pour accroître la sécurité alimentaire de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Corey Piccioni

    Canada par l'entremise d'Affaires étrangères, Commerce et Développement Canada, est un programme du Centre de recherches pour le développement international, organisme canadien. Centre de recherches pour le développement international. 150, rue Kent * CP 8500 * Ottawa ON Canada K1G 3H9 * Tél.: +1 613 ...

  13. Sens et enjeux d’un interdit alimentaire dans le judaïsme Food taboos in Judaism: the example of Ashkenazi Jews in London

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laurence Faure

    2010-12-01

    Full Text Available Cet article porte sur la manière dont la prohibition de mêler nourritures lactées et carnées dans le judaïsme se matérialise par les objets de la cuisine et leurs usages quotidiens, à partir d’une recherche réalisée à Londres auprès de couples juifs ashkénazes qui se définissent presque tous comme orthodoxes (modern orthodox et dont la scolarisation dans des écoles juives a parfois pu contribuer à revivifier les pratiques religieuses. Par delà la diversité des habitudes culinaires et de leurs formes (ex : végétarisme, par delà les éventuelles variations individuelles de l’observance religieuse au cours du cycle de vie, l’interdit alimentaire de mêler lait et viande est respecté par l’ensemble des personnes rencontrées. Il s’agit alors d’en comprendre le sens et la portée. Les conséquences matérielles de cet interdit alimentaire permettent de saisir l’importance de la religion dans le logement et les activités de tous les jours. Elles conduisent à articuler le plan matériel et le plan symbolique en suggérant une interprétation anthropologique de cette prohibition, en lien avec les écrits bibliques et les analyses déjà menées sur le sujet.This article is based upon research on Ashkenazi Jewish families living in London. It deals with the way, in Judaïsm, the prohibition of eating meat and dairy foods together is materialised through the use of kitchen utensils on a day to day basis. Material consequences of this dietary law allow us to understand the importance of religion in the Jewish home and in everyday life. Consequences which lead to the linking of material uses and their symbolic significance by suggesting an anthropological interpretation of this dietary law in accordance with Biblical writings.

  14. La sécurité alimentaire, une cause commune

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Inde ont conçu un moulin à grains facile à utiliser et d'un coût abordable qui diminue la charge de travail des femmes tout en triplant la valeur de différentes variétés de petit mil, une céréale robuste fort nutritive qui se vend à un prix plus élevé ...

  15. Comparaison des trajectoires d'innovation pour la sécurisation alimentaire des pays du Sud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Temple, L.

    2015-01-01

    Full Text Available Comparison of innovation paths for food security in countries of the South. Description of the subject. The evolution of the concept of food security and of food securization emphasizes the multi-dimensionality of food challenges (quantity, quality, affordability, identity, stability, etc.. This implies strengthening the innovation capacity of populations faced with food insecurity. Objectives. The objective of this study was to analyze how the concept of innovation system structures different trajectories of innovation for food security in developing countries. Method. A literature review firstly examines the application of this concept within the agricultural and food sector (SIA. The application of the concept is then tested in two case studies. Results. A first type of "productivist" path hypothesizes that food security necessitates increased availability and thus requires industrial input. This type of path re-emerged during the 2008 financial crisis in a form that included biotechnological potentialities, and retained a linear conception of innovation. This type of path is limited by environmental and social externalities as well as in terms of efficiency in relation to food security, in particular in the less developed countries undergoing demographic transition. The second type of path is based on a multi-dimensional approach and on the notion of food securization. Innovation will foster an ecological transition of the production function in the food sector. This approach is based on the promotion of local resources and involves a change in the innovation model. This change is illustrated in two case studies, one on plantain in Cameroon, the other on yam in Haiti. Conclusions. The results confirm the success of a process of the co-construction of innovation. The strengthening of local innovation capacities provides opportunities to realize the potentialities of agrosystems for food security.

  16. Régime alimentaire de Pomadasys jubelini (Pisces, Haemulidae ...

    African Journals Online (AJOL)

    Administrateur

    cæcums pyloriques également très développés sont présents au niveau du pylore. L'intestin, relativement court, est plié en 3. La figure 3 présente la relation entre la longueur de l'intestin et la longueur standard des poissons. Cette figure montre une relation linéaire d'équation y = 1,17x -12,99 entre les variables étudiées.

  17. Irrigation, santé et sécurité alimentaire en Afrique : quels liens ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    2011-01-12

    Irrigation, santé et sécurité alimentaire en Afrique : quels liens ? January 12, 2011. Gérard Parent, Jean-Noël Poda, Noël-Marie Zagré, Renaud de Plaen, and Georges Courade ... Preserving the health of the Rio de la Plata ... set up by researchers from Uruguay and Canada, is improving the management and conservation.

  18. Augmentation du rendement des producteurs de petits mils par leur ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    29 avr. 2016 ... Image. Cultivateurs du petit mils en Inde. Une plus grande diversité de variétés de petit mil contribue à réduire la vulnérabilité à l'égard des mauvaises conditions météorologiques. En dépit du fait qu'ils ont une teneur élevée en micronutriments et en fibres alimentaires, présentent un indice glycémique ...

  19. Génétique et adaptation : le point des connaissances chez les volailles

    OpenAIRE

    Mignon-Grasteau , Sandrine; Faure, J.M.

    2002-01-01

    De nombreuses études ont porté sur la génétique des capacités d’adaptation des oiseaux, qui ont été modifiées par la domestication, puis la sélection artificielle. Ces études comprennent des comparaisons entre lignées, des estimations de paramètres génétiques et des expériences de sélection. Elles portent sur de nombreux caractères, parmi lesquels le comportement sexuel, alimentaire ou social, la sensibilité au stress. Ces comportements liés aux capacités d’adaptation de l’animal sont général...

  20. Effet-dose de l’acide oléique alimentaire. Cet acide est-il conditionnellement essentiel ?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bourre Jean-Marie

    2000-11-01

    Full Text Available Dans un travail précédent [1] nous avons montré que, globalement, au terme de la période de gestation-lactation chez des rats de 21 jours, la carence alimentaire en acide oléique entraîne une diminution de la concentration en 18:1(n-9; la synthèse endogène ne compense donc pas l’absence d’acide oléique dans les aliments. Afin de déterminer exactement l’effet de la présence et de la concentration de l’acide oléique dans l’alimentation sur la composition en acides gras de divers organes, les huiles végétales commerciales n’étant pas utilisables (car contenant toujours de l’acide oléique, des triglycérides ont été synthétisés par voie chimique et enzymologique; ils ont été formés soit d’acide oléique, soit d’acide alpha-linolénique, soit d’acide linoléique. La détermination de l’effet-dose a été réalisée avec un protocole expérimental portant sur 7 groupes de rats ayant reçu chacun des aliments de composition identique (en particulier au niveau des acides gras indispensables : les acides linoléique et alpha-linolénique mais dont la teneur, variable, en acide oléique était située entre 0 et 6 000 mg pour 100 g d’aliments. Les rates ont été nourries avec les régimes à partir de 2 semaines avant l’accouplement, leurs portées ont été sacrifiées soit à 21, soit à 60 jours. Quand la teneur de l’acide oléique augmente dans les aliments, les principales modifications observées chez les animaux de 21 jours sont les suivantes.– Concernant le 18:1(n-9 : dans le foie, le muscle, le coeur, les reins et les testicules, sa concentration constante (le plateau de la courbe est atteinte aux environs de 4 g d’acide oléique pour 100 g d’alimentation. En deçà de cette dose, la réponse est croissante. Dans le cerveau, la myéline et les terminaisons nerveuses (mais non le nerf sciatique, la teneur en acide oléique reste optimale et constante.– La concentration du 16:1(n-7 diminue

  1. Technical and Economic Considerations in the Preservation of Meats and Poultry by Ionizing Radiation; Considerations d'Ordre Technique et Economique sur la Conservation des Viandes et de la Volaille par les Rayonnements Ionisants; Tekhnicheskie i ehkonomicheskie soobrazheniya otnositel'no'konservatsii myasa i ptitsy s pomoshch'yu ioniziruyushchikh izluchenij; Consideraciones Tecnicas y Economicas Acerca de la Conservacion de Carnes y Volateria por Irradiacion

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Urbain, W. M. [Department of Food Science, Michigan State University, East Lansing, MI (United States)

    1966-11-15

    radiosterilisees seront utilisees comme appoint. La radiopasteurisation pourrait prolonger sensiblement la duree de conservation des viandes et volailles fraiches en retardant la deterioration par les bacteries, notamment dans les grandes installations de debitage pour la vente au detail. Par contre, les rayonnements n'influent pas sur certains autres facteurs chimiques ou physiques de la corruption des viandes; tant que cela ne sera pas le cas, l'emploi des rayonnements ne presentera pas d'interet commercial reel. Dans le cas de la volaille fraiche ou congelee, on pourrait, le cas echeant, appliquer un traitement contre la Salmonella. Des estimations des prix de revient de la radiosterilisation et de la pasteurisation sont presentees de maniere a permettre le choix de conditions particulieres et une certaine latitude pour tenir compte de variations importantes. Du point de vue commercial, il importe de savoir dans quelle mesure le.consommateur accepte les viandes et la volaille radiosterilisees. La methode habituelle a cette fin consiste a ne mettre sur le marche qu'une quantite limitee des produits en question et a ' mesurer' l'acceptation dans de telles conditions du marche. S'il s'agit de denrees alimentaires radiosterilisees, il faut encore assurer une capacite de production suffisante pour l'essai de commercialisation. (author) [Spanish] La calidad de las carnes y la volateria radioesterilizadas puede ser. superior a la que se obtiene sometiendolas a tratamiento termico. Cuando la refrigeracion es el metodo normalmente empleado para conservar la carne y la volateria durante su distribucion, hay pocas probabilidades de que sea sustituida por la radioesterilizacion. La razon principal estriba en los costos. En estas condiciones, las carnes radioesterilizadas se utilizaran en el mercado sobre todo como recurso excepcional. La radiopasteurizacion podria prolongar considerablemente el periodo de conservacion de las carnes y la volateria frescas, puesto que retarda la accion

  2. 116 Etude du régime alimentaire de la Chouette effraie Tyto alba ...

    African Journals Online (AJOL)

    SWEET

    Résumé. Nous présentons dans ce travail les résultats de l'analyse du régime alimentaire d'un rapace nocturne. (la Chouette effraie Tyto alba) dans les plaines du Maroc atlantique à partir de plusieurs lots de pelotes de réjection collectées en 2012. Il s'agit de deux régions de la plaine du Gharb, une située dans un milieu.

  3. Quels sont les problemes ethiques souleves par l’augmentation des capacites cognitives dans le cadre de la defense : cadre legal francais, position ethique du service de sante des armees francais

    Science.gov (United States)

    2009-10-01

    révolution actuelle des neurosciences qui répond à celle de la psychopharmacologie qui s’est déroulée dans les années 1950-70. Voir le cerveau fonctionner...c’est aussi profiler le cerveau d’un individu sur une antienne au détriment de sa capacité multimodale de décoder le monde. Le prix à payer...disponibilité en énergie au niveau du cerveau . Par ailleurs, certains compléments alimentaires ont été identifiés comme ayant des conséquences sur la

  4. Mouvements et utilisation de l'habitat en hiver chez un prédateur nomade: le harfang des neiges

    OpenAIRE

    Robillard, Audrey

    2017-01-01

    La migration est un processus écologique permettant aux individus d’exploiter des habitats où les ressources alimentaires et les conditions environnementales fluctuent de façon saisonnière. Certaines espèces présentent une étonnante variabilité et imprévisibilité dans leurs comportements migratoires, notamment les migrateurs facultatifs. L’objectif général de cette thèse est de mieux comprendre l’écologie des espèces migratrices dont les déplacements sont imprévisibles durant la période hiver...

  5. Améliorer la sécurité alimentaire en Amérique latine et dans les ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    insécurité alimentaire touche, estime-t-on, 850 millions de personnes dans le monde. Tout porte à croire qu'il faut absolument réduire les inégalités entre les sexes et donner davantage de moyens d'agir aux femmes si l'on ...

  6. Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les projets du FCRSAI génèrent des connaissances et des innovations telles que de nouvelles compétences et de nouveaux outils, des pratiques agricoles améliorées et de nouvelles façons d'accroître la productivité agricole durable, de favoriser les entreprises agroalimentaires dirigées par des jeunes et de diversifier les ...

  7. Enquête de consommation alimentaire en zone CEMAC : Cas de la ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    , protéines et lipides) est déséquilibré pour l'ensemble des pays de la sous- région. La transformation artisanale concerne les plantations villageoises éloignées des zones d'influence des agro-industries La production est.

  8. Démarche intégrée pour assurer la sécurité alimentaire et ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Démarche intégrée pour assurer la sécurité alimentaire et nutritionnelle aux Philippines. La malnutrition demeure un problème grave aux Philippines, notamment chez les enfants. La mise en place de programmes intégrés de nutrition et de culture potagère dans les écoles pourrait-elle contribuer à remédier à ce problème ...

  9. Accroître la sécurité alimentaire et lutter contre l'influenza aviaire en ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    13 févr. 2012 ... Les chercheurs du Partenariat de recherche sur les maladies infectieuses émergentes en Asie (APEIR) ont confirmé l'importance de l'élevage de volaille dans les arrière-cours pour la sécurité alimentaire du Cambodge, de la Chine, de l'Indonésie, de la Thaïlande et du Vietnam. Ils ont aussi constaté que ...

  10. Les eaux usées consolident la sécurité alimentaire | IDRC ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    13 oct. 2010 ... Ces précautions comprennent des innovations telles que des systèmes de filtration domestique abordables, des vêtements de protection pour les agriculteurs ... Dans les foyers et les restaurants, les fruits et légumes peuvent être trempés dans une solution d'iode, de vinaigre ou de citron pour réduire les ...

  11. Recent Research on the Irradiation of Fruits and Vegetables; Recherches Recentes sur l'Irradiation des Fruits et Legumes; Poslednie issledovaniya po oblucheniyu fruktov i ovoshchej; Investigaciones Recientes Sobre la Irradiacion de Frutas y Verduras

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sommer, N. F.; Maxie, E. C. [University of California, Davis, CA (United States)

    1966-11-15

    ethylene treatment. Peaches and nectarines subjected to doses of gamma rays that might retard rots are excessively susceptible to transit injury. Papaya fruits show promise for gamma-ray control of the Hawaiian fruit fly. Irradiated fruits have 3 to 5 days longer shelf-life than fruits subjected to ethylene dibromide fumigation. The present outlook for the radiation treatment of various fruits and vegetables is discussed. (author) [French] On s'interesse beaucoup au fait que l'irradiation des fruits et legumes apres la recolte permet de lutter contre les maladies affectant la commercialisation, de detruire les insectes qui y sont presents, de retarder la maturation et de prevenir la germination. L'action fongicide des rayonnements est particulierement interessante en raison de ses effets therapeutiques. Malheureusement, dans de nombreux cas, la dose applicable est considerablement reduite par la sensibilite de l'hote. La tolerance a l'irradiation varie suivant l'espece et la variete, et elle est fonction du degre de maturation au moment du traitement. Si les denrees alimentaires sont destinees a etre enmagasinees, il est parfois necessaire de n'utiliser qu'une faible dose de rayonnements, pour eviter des effets nuisibles differes. La suppression d'un agent pathogene est essentiellement fonction de sa sensibilite aux rayonnements et du degre d'alteration. En regle generale, dans le cas des alterations de faible etendue provoquees par des champignons, une grande partie des organismes pathogenes sont inactives et les autres se developpent plus lentement. A ce jour, l'irradiation a donne les meilleurs resultats dans les cas ou les problemes poses par la presence d'organismes pathogenes etaient particulierement graves, par exemple, pour le traitement des denrees tres perissables que l'on recolte lorsqu'elles sont parvenues a maturation et qui presentent des alterations bien definies au moment de la recolte. Il est probable que l'effet fongicide de l'irradiation pourrait etre

  12. Composition chimique du netetu, condiment alimentaire produit par fermentation des graines de caroubier africain Parkia biglobosa (Jacq. Benth.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wathelet B.

    2000-01-01

    Full Text Available Chemical composition of netetu, a food condiment from fermented Parkia biglobosa seeds. The seed oils and cakes of netetu of different origins available on the Senegalian market have been studied to evaluate the nutritional potentialities of this important food condiment used in many African countries. The total oil content ranged from 141 to 349 g per kg. Careful gas chromatography and GC-MS (Gas Chromatography-Mass Spectrometry investigations revealed seven major fatty acids among which linoleic (41.9-46.8/ of the total fatty acids, oleic (12.6-14.6/, palmitic (10.2-11.3/, stearic (10.0-13.4/, and behenic (12.6-13.4/ predominate. Significant differences were observed between fermented and non-fermented seeds as well as between netetu of different origins. The tocopherol content was found very low (17.7 to 30.6 mg per 100g fat. The total amino acid patterns showed that beside high level of proteins (331 a 540 g per kg and interesting levels of essential constituents, there is an important deficiency of tryptophane, cysteine, methionine and threonine.

  13. ETUDES ANALYTIQUES : Détection des OGM : du libre choix des consommateurs aux études de biovigilance

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bertheau Yves

    2000-07-01

    Full Text Available Les récentes affaires de semences conventionnelles de colza et de maïs contaminées par des traces d’OGM ont à nouveau, s’il en était besoin, rappelé à notre bon souvenir les besoins en méthodes de détection et d’identification des OGM fiables et sensibles. Les développements se poursuivent, certes bien plus lentement qu’initialement espéré du fait du nombre important de facteurs à maîtriser et du caractère relativement inédit de ce travail. Concernant des matrices alimentaires variées, cette détection se heurte au manque de recul dans plusieurs domaines tels que celui de l’extraction et la purification d’acides nucléiques en quantité et en qualité. Bien que développées pour satisfaire aux besoins réglementaires européens concernant l’alimentation humaine, ces méthodes devraient être aisément applicables dans d’autres domaines concernés par les OGM (étude des transferts de gènes par flux pollinique, éventuels transferts horizontaux, suivi des acides nucléiques lors de l’ingestion.... Au-delà des OGM, les méthodes mises en œuvre devraient présenter un intérêt dans d’autres domaines comme la microbiologie, l’épidémiologie ou l’authentification des composants biologiques d’un produit.

  14. Les eaux usées consolident la sécurité alimentaire | CRDI - Centre ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    13 oct. 2010 ... Les villes, où habite déjà la moitié de l'humanité, connaissent une ... Ces précautions comprennent des innovations telles que des systèmes de filtration ... à inspirer les prochaines recommandations de l'OMS et les politiques ...

  15. L’entretien des corps / Body care

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pascal Gaberel

    2008-10-01

    Full Text Available Nous analysons ici le rapport à l’alimentation d’une cohorte de 387 personnes en situation de pauvreté reconnue. Ces usagers genevois de l’aide sociale ont été interrogés par questionnaires et entretiens durant une étude à long terme. Après un examen des lois et règlements cadrant la nécessité alimentaire et d’autres sources d’information, nous explorerons la conception du bien manger des usagers. Nous la comparerons ensuite à leurs consommations hebdomadaires et aux activités alimentaires régulières : courses, préparation, consommation, invitations et sorties. Deux tiers disent, comme les mangeurs ordinaires, que bien manger c’est « manger sainement » et suivre les recommandations diététiques actuelles. Une moitié affirme suivre un régime pour raisons médicales. Un tiers des usagers de l’aide sociale définit le Bien manger comme un art de vivre ou une gastronomie qui nécessite des moyens financiers indisponibles et contrarient les régimes médicaux. Un cinquième dit respecter des prescriptions éthiques, dont l’interdit du porc ou de l’alcool, qui recoupent une tendance végétarienne et une orientation musulmane. Une personne sur vingt adopte une définition minimaliste et ascétique : bien manger c’est nourrir son corps. Comme les régimes médicaux et l’ascétisme, prescriptions et interdits vont de pair avec la loi d’Engels favorisant économie et privations, comme cela apparaît en comparant les consommations des usagers de l’aide sociale et de la population générale.This article looks at how people who live on welfare relate to nutrition, food and meals. A total of 387 French-speaking Genevan welfare recipients took part in a long term study based on questionnaires and personal interviews. After considering the place of nutrition in Welfare legislation and other sources of information available to welfare recipients, we compare their conception of "good eating" with their weekly

  16. Utilisation des sous-produits agroalimentaires dans l’alimentation des poissons d’élevage en Côte d’Ivoire

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kimou Nestor B.

    2016-03-01

    Full Text Available Cette étude évalue l’impact de l’utilisation des sous-produits agroalimentaires dans l’alimentation des poissons d’élevage en Côte d’Ivoire. Une enquête a été réalisée en 2013 dans quinze principales zones piscicoles sur les caractéristiques technico-économiques des fermes, le profil socio-économique des promoteurs et les pratiques aquacoles, particulièrement l’alimentation des poissons. Les résultats révèlent que 71 % des pisciculteurs enquêtés utilisent des sous-produits agricoles durant au moins un stade de production. Parmi eux, 53 % utilisent exclusivement des sous-produits. Le son de riz (52 % et le mélange de sons de riz et de maïs (28 % sont les plus utilisés. Les prix moyens de ces sous-produits varient entre 20 et 105 FCFA/kg. Oreochromis niloticus et Heterotis niloticus sont les principales espèces élevées en polyculture sur les fermes. Les sous-produits sont utilisés en système semi-intensif, extensif et en rizipisciculture, en majorité en zone rurale. Les pisciculteurs sont pour la plupart des agriculteurs, âgés de plus de 40 ans. Les taux d’utilisation des sous-produits sont plus élevés dans les régions de l’Ouest, du Centre-Ouest et du Sud-Ouest de la Côte d’Ivoire, par rapport à celles du Sud et de l’Est. Les rendements des fermes sont relativement faibles (544 à 2445 kg/ha/an, avec des gains moyens quotidiens de 0,87 et 9,97 g/j pour le tilapia et l’heterotis respectivement. L’analyse des stratégies des acteurs suggère la nécessité de définir des mécanismes d’accompagnement et de financement de la pisciculture, afin que ces acteurs puissent améliorer les formulations alimentaires à partir des matières premières locales et accessibles.

  17. Les pratiques participatives des associations d'usagers de l'eau dans la gestion de l'irrigation au Maroc : étude de cas en petite, moyenne et grande hydraulique

    OpenAIRE

    El Alaoui , Mohammed

    2004-01-01

    International audience; En matière d'irrigation, jusqu'au début des années 90, l'Etat marocain s'est préoccupé essentiellement d'aménager le maximum de surfaces pour l'irrigation afin de promouvoir une agriculture moderne, d'intensifier la production agricole et de contribuer durablement à la sécurité alimentaire du pays. Les choix des politiques d'irrigation ont ensuite évolué en fonction du contexte. Cependant, certaines contraintes pesaient toujours fortement (endettement de l'Etat, écart ...

  18. Consumer skills contribute to maintaining and diffusing heritage food products Les compétences des consommateurs contribuent au maintien et à la diffusion d’aliments patrimoniaux

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Didier Chabrol

    2011-05-01

    Full Text Available Our food heritage is not only limited to food products and production techniques, it also includes the consumption skills and technologies (CST used to obtain what the consumer requires from a food product. In a specific food culture, a given food product is linked to specific CSTs. In this paper, we examine this aspect of food heritage through the examples of raw ham in Italy, France and Spain, rice varieties and chocolate. We then discuss two types of conjunction / disjunction between food products and food CSTs: controlled diffusion and diffusion through education. We conclude that the sustainability of localized, “origin” or “terroir” products depends on the existence of skilled consumers. The transmission and diffusion of these skills and technologies are thus factors in the permanence and diffusion of the product itself.Le patrimoine alimentaire n’est pas constitué exclusivement de produits et de techniques de production, mais aussi de compétences et techniques de consommation (CTC utilisées par les consommateurs pour obtenir d’un produit alimentaire l’utilité ou le service qu’ils en attendent. Dans une culture alimentaire donnée, un produit alimentaire spécifique est lié à des CTC spécifiques. Cette dimension du patrimoine alimentaire est examinée à travers les exemples du jambon cru en Italie, en Espagne et en France, de différents riz, et du chocolat. Nous discutons ensuite deux types de cohérences / incohérences entre produits et CTC : contrôle par la source, diffusion par l’éducation. Nous concluons que la durabilité de produits locaux, d’origine ou de terroir dépend de l’existence de consommateurs compétents. La transmission et la diffusion des compétences et techniques de consommation sont donc des facteurs de la pérennité et de la diffusion du produit lui-même.

  19. Elevage et alimentation du cerf (Cervus Elaphus) : 2. Elevage des jeunes et production de viande

    OpenAIRE

    THERIEZ , M.

    1989-01-01

    La croissance des animaux, de la naissance à l’âge adulte, ainsi que les caractéristiques de la carcasse des cerfs sont présentées dans cet article. Le jeune faon qui pèse de 8 à 9 kg à la naissance, a une croissance rapide pendant la phase d’alimentation lactée. Cette croissance varie entre 250 et 450 g/j selon le niveau alimentaire de sa mère. Elle dépend également du sexe du faon (+ 20 à + 50 g/j pour les mâles par rapport aux femelles) et de son poids à la naissance (1 kg supplémentaire l...

  20. Recherche sur l'environnement alimentaire urbain obésogène, ses ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    L'étude, menée par une équipe pluridisciplinaire, est conçue selon une approche à différentes méthodes, y compris des enquêtes, des entrevues et l'analyse de politiques. L'University of the Western Cape (UWC) dirigera le projet en Afrique du Sud, et la Kwame Nkrumah University of Science and Technology (KNUST) ...

  1. Estimation de la survie des alevins de carpe (C. carpio au cours de leur premier mois d'existence

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MOREAU J.

    1979-10-01

    Full Text Available Des observations réalisées sur deux stations piscicoles de Madagascar, dans des étangs ne recevant ni engrais ni nourriture, révèlent qu'au cours de leur premier mois les alevins de carpe (C. carpio subissent des mortalités voi-sines de 50 %. Ces dernières sont encore plus élevées en début et en fin de saison de reproduction. Au début, les fortes mortalités sont dues à la température trop basse et aux disponibilités alimentaires insuffisantes ; en fin de saison de reproduction, la température trop élevée et la mauvaise qualité des œufs sont sans doute en cause. Une fumure adéquate des étangs de grossissement des alevins et une alimentation correcte des géniteurs permettront peut-être de diminuer ces mortalités.

  2. L'équilibre des rations alimentaires des bovins : quelques pistes pour améliorer l'efficience azotée

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Beckers, Y.

    2013-01-01

    Full Text Available A balanced diet for bovines: strategies to improve the efficiency of nitrogen use. The main aim of this paper was to present some feeding recommendations, which, when applied on the farm, would increase nitrogen use by bovines and to give information as to how the effects of the nitrogen produced can be reduced. Ruminants have the ability to digest structural carbohydrates and to produce meat and milk proteins for human consumption. At the animal cells level, amino acids are essential for biological functions, mainly involving their maintenance and production. These amino acids are supplied by the intestinal digestion of microbial protein and feed protein that escapes microbial degradation in the rumen. Today, the efficiency of nitrogen utilization is typically low and highly variable in ruminants. Nitrogen excretion by ruminants mainly depends on the level of nitrogen intake and of the animal's productivity. Optimal N utilization may be achieved through an understanding of the key mechanisms involved in the control of N digestion and metabolism. These include the efficiency of N capture in the rumen and the protein degradation according to the type of diet and forage, the control of the rumen microorganisms involved in protein degradation and the proper formulation of the diet, avoiding feeding excess protein in relation to requirements. The dependence on energy supply in transferring feed nitrogen into milk and meat protein is strong both at the rumen and the cell levels of ruminants. The rumen metabolism is identified as the single most important factor contributing to the low level of efficient use of nitrogen in ruminants and partially depends on practical farming operations.

  3. Les bactériocines des bactéries lactiques : caractéristiques et intérêts pour la bioconservation des produits alimentaires

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dortu C.

    2009-01-01

    Full Text Available Bacteriocins from lactic acid bacteria: interest for food products biopreservation. Bacteriocins from lactic acid bacteria are low molecular weight antimicrobial peptides. They have inhibitory activity against the bacteria that are closed related to the producer strains and a narrow inhibitory spectrum. Nevertheless, most of them have activity against some food-born pathogenic bacteria as Listeria monocytogenes. The application of bacteriocins or bacteriocin producing lactic acid bacteria in food products to inhibit pathogenic or food-spoilage bacteria has then been suggested. This review focuses on the classification, structure, function, mode of action, biosynthesis and current food applications of bacteriocins from lactic acid bacteria.

  4. Croissance et alimentation des larves de corégones (Coregonus lavaretus dans le lac d'Annecy de mars à avril 1996

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CRETENOY L.

    1997-04-01

    Full Text Available La capture de plus de 400 larves de Coregonus lavaretus à 7 dates différentes dans le lac d'Annecy de mars à avril 1996 a permis d'étudier conjointement leur croissance et l'évolution de leur régime alimentaire. Les larves capturées ont une taille comprise entre 8,5 et 20 mm et un stade larvaire allant de 0 à 4, ces deux paramètres étant fortement liés. À mesure qu'elles grandissent, les larves qui consomment d'abord préférentiellement les stades larvaires des copépodes, puis leurs stades adultes, se nourrissent ensuite majoritairement de cladocères. La comparaison des structures de taille des proies ingérées et du zooplancton présent dans le lac conduit à évoquer la notion d'expérience acquise par les larves pour expliquer cette dérive alimentaire.

  5. Modifier l'environnement alimentaire et l'environnement bâti pour ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    sodium) visant l'ensemble de la population au Costa Rica. Les initiatives de réduction de la consommation de sel qui visent l'ensemble de la population et qui ciblent la teneur en sodium des aliments et sensibilisent les consommateurs sont.

  6. Nutrition et sécurité alimentaire en Chine rurale : Évaluation du ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    alimentation en milieu scolaire. Le système d'alimentation en milieu scolaire de la Chine fournit de 180 à 200 jours de repas par année aux enfants provenant de milieu rural dans des provinces économiquement désavantagées qui ont un taux de ...

  7. Sécurité alimentaire, soins adéquats et environnement (Tanzanie et ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Nouveau webinaire IWRA/CRDI sur les changements climatiques et la gestion adaptive de l'eau. L'Association internationale de ressources en eau (IWRA), en étroite collaboration avec le CRDI, organise un webinaire intitulé "Changements climatiques et gestion adaptive de l'eau: des... Voir davantageNouveau webinaire ...

  8. L’alimentation des sans-abri / Diet of the Homeless

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carole Amistani

    2008-10-01

    Full Text Available L’alimentation des sans-logis est analysable, à partir du terrain, selon deux versants, parfois utilisés conjointement, qui sont celui de leur autonomie et/ou celui de leur dépendance envers le don alimentaire. Dans ce dernier cas, les contenus comme les formes témoignent trop souvent d’une impossibilité d’assurer l’équilibre nutritionnel de ces mangeurs et le respect des multiples aspects socialisants compris dans l’acte alimentaire. Le choix d’un traitement social dans l’ « urgence » et par l’humanitaire, tout en maintenant de manière chronique cette population à la rue, montre ainsi ses limites et les palliatifs tragiques qu’il implique tant dans l’alimentation que dans le reste des solutions qu’il propose depuis plus de vingt ans.The diet of the homeless can be looked at from two joint perspectives, both based on fieldwork : their autonomy and their dependency on food donations. In the latter case, the contents as well as the form of the donation all too often point at the impossibility of ensuring a nutritionally balanced donation and respecting the multiple social conventions linked to the act of eating. In resorting to such ‘emergency’ humanitarian relief, we maintain the chronicity of homelessness while also revealing the limits of such relief and the tragic palliatives implied, both in terms of diet and other solutions suggested over the past fifteen years.

  9. When geographical indication conflicts with food heritage protection Projet d’indication géographique : entre préservation d’un patrimoine alimentaire et uniformisation d’une production. Le cas du fromage Serrano, Rio Grande do Sul, Brésil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Delphine Vitrolles

    2011-05-01

    Full Text Available The push for origin labelling represents a new challenge for developing countries. This article describes an origin-labelling scheme under consideration by Emater, a Brazilian public body established to support small farmers. The product in question is Serrano cheese, a local speciality from the Campos de Cima da Serra region in Rio Grande do Sul (the southernmost state in Brazil. Some 70 semi-structured interviews were conducted to explore respondents’ attitudes to Geographical Indication (GI, and assess its relevance as a means of preserving the cultural identity of Serrano cheese. Our findings revealed the limitations of the scheme due to its top-down design, suggesting that Emater has failed to grasp the full implications of GI classification. While the aim would be to promote and preserve local history and culinary heritage, the outcome may be quite the opposite: GI labelling may lead to standardized production methods that would cut local producers out of the loop altogether.Dans les pays du Sud, les initiatives visant à établir ou à renforcer les liens entre les produits d’origine et leur territoire de production représentent un enjeu de développement. Cet article présente le projet de valorisation d’une spécialité locale, le fromage Serrano, en cours d’étude par une institution brésilienne, l’Emater. Soixante-treize entretiens semi directifs nous ont permis d’évaluer la pertinence d’une indication géographique (IG dans une optique de conservation de l’identité culturelle du fromage. L’analyse révèle les limites d’un projet descendant (top-down et suggère les difficultés d’appropriation du sens et des implications de la mise en place d’une IG par l’Emater. Malgré la volonté de valoriser et de revendiquer une histoire et un patrimoine alimentaire, ce label devrait conduire à une standardisation de la production et à une exclusion des producteurs. Il se pourrait que l’indication g

  10. Aspects structurels et fonctionnels de la biodiversité des peuplements de poissons

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    WINEMILLER K. O.

    1995-04-01

    -spécifique, mais également souvent au niveau intra-spécifique, particulièrement durant l'ontogenèse. La structuration en guildes trophiques est plus complexe dans les peuplements comprenant beaucoup d'espèces. Le partage des ressources alimentaires est généralement perceptible quand les régimes sont examinés sur une période de temps suffisamment longue pour gommer les variations de disponibilité des ressources. La structure et le fonctionnement des réseaux trophiques est variable dans l'espace et dans le temps, et des maillons biotiques et abiotiques peuvent être fortement affectés par les poissons. La gestion des peuplements de poissons au sein d'une biosphère en modification nécessite des informations accrues sur les liens existant entre la diversité biologique et l'habitat, une meilleure connaissance des facteurs qui sont à l'origine des tendances observées, et le développement de modèles qui prédisent les relations entre structure et fonctionnement écologique.

  11. Food rationing during World War two: a special case of sustainable consumption? Rationnement alimentaire pendant la seconde guerre mondiale : Un cas particulier de consommation durable ?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iselin Theien

    2009-12-01

    Full Text Available This article explores some of the strategies applied by consumers for making-do during the Second World War in Norway. By reducing waste, using various substitutes and exploiting underused natural resources such as wild plants, birds, and alternative marine sources of nutrition, Norwegian consumers adapted their diet to a situation of food scarcity. However, their everyday consumption was primarily governed by the regulatory framework installed for dealing with the crisis, namely the rationing system. By 1942, almost all common foods had been placed under rationing. Despite of the many bureaucratic inconveniences of this system, it was largely supported by consumers, who accepted it as a socially just mechanism for distributing scarce resources. The article brings up the question of how far the willingness of consumers to accept rationing was a unique experience of the war, or whether one might imagine a similar design for purposes of sustainable consumption.Cet article explore quelques unes des stratégies utilisées par les consommateurs pour survivre pendant la 2è guerre mondiale en Norvège. En limitant les déchets, en utilisant des produits de substitution ainsi que les ressources de la nature telles que plantes sauvages, oiseaux et aliments marins alternatifs, les consommateurs norvégiens ont pu adapter leur alimentation à cette période de pénurie alimentaire. La nourriture quotidienne était toutefois essentiellement encadrée par la réglementation mise en place afin de faire face à la crise, c’est à dire le système de rationnement. En 1942, presque tous les aliments étaient rationnés. En dépit de ses nombreux inconvénients administratifs, le rationnement fut quand même soutenu par les consommateurs, qui l’acceptèrent comme un système socialement équitable pour la distribution des maigres ressources. L’article développe la question suivante : l’acceptation du rationnement par les consommateurs norvégiens est

  12. Pertes alimentaires dans la filière protéagineuse

    OpenAIRE

    Duc, Gérard; Anton, Marc; Baranger, Alain; Biarnes, Véronique; Buitink, Julia; Carrouée, B.; Georget, Martine; Jeuffroy, Marie-Helene; Lessire, Michel; Magrini, Marie-Benoît; Pinochet, Xavier; Walrand, Stéphane

    2015-01-01

    La filière française des protéagineux (espèces pois, féverole et lupins), développée dans les années 1980 à 1990, avait pour premier objectif de répondre aux besoins de l’alimentation animale. A partir des années 2000, un marché significatif vers l’alimentation humaine s’est aussi développé. Sur la base d’une estimation à 370 000 t de protéagineux actuellement destinées à l’alimentation humaine (export + marché intérieur), les pertes sont surtout situées à la récolte et représenteraient 22 00...

  13. Marché des catalyseurs d'hydrogénation des corps gras Market of Hydrogenation Catalysts for Fats and Derivatives

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Barraque M.

    2006-11-01

    Full Text Available L'institut Français du Pétrole (IFP ayant acquis une grande expérience dans le domaine des catalyseurs, notamment d'hydrogénation, le Département Evaluation a effectué à diverses reprises des études qui en évaluent les marchés potentiels. L'analyse qui suit a été réalisée en vue de déterminer les débouchés possibles des catalyseurs utilisés dans l'hydrogénation des corps gras; elle couvre l'industrie alimentaire, l'hydrogénation des acides gras d'origine animale ou végétale, la production d'alcools gras et d'amines grasses. Ce marché dépasse 60 millions de dollars/an et correspond à près de 11 000 t/an de catalyseurs utilisés. Ces valeurs tiennent compte des consommations captives de catalyseurs produits par les compagnies utilisatrices. Ce chiffre d'affaires est du même ordre que celui des catalyseurs d'hydrogénation utilisés dans la synthèse des grands intermédiaires pétrochimiques. Plus de 64 % des applications concernent l'industrie alimentaire : production de margarine et shortening, hydrogénation d'huiles de salade et de friture aux États-Unis. Alors que la consommation de catalyseurs utilisés en lipochimie est très fortement concentrée dans les principales régions industrialisées : États-Unis, Europe occidentale et Japon, celle de I'lindustrie alimentaire est beaucoup plus dispersée : les 3 régions précitées représentent moins de 64 % de la consommation mondiale. Les débouchés estimés représentent des chiffres d'affaires annuels de 41×10·6 dollars pour l'industrie alimentaire, 8,3×10·6 dollars pour la production d'acide gras, 11×10·6 dollars pour la production d'alcools gras et 1,3×10·6 dollars pour la production d'amines grasses. Ces hydrogénations sont effectuées en présence de nickel sur support (industrie alimentaire, production d'acides gras et d'amines secondaires et tertiaires, en présence de nickel de Raney (production d'amines primaires ou de chromite de cuivre

  14. Réduire les risques alimentaires associés aux maladies non ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Le gouvernement du Bangladesh a récemment adopté un Plan stratégique de surveillance et de prévention des maladies non transmissibles pluriannuel qui souligne ... Issu d'une collaboration avec l'Université du Manitoba et le Centre for Natural Resource Studies, ce projet contribuera à améliorer la compréhension de ...

  15. L'information et la technologie au service de la sécurité alimentaire ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    4 juil. 2014 ... Il est difficile de prendre de bonnes décisions lorsqu'on n'a pas l'information utile. Cela est particulièrement vrai pour les agriculteurs des régions du monde soumises à un stress hydrique. Les habitants du corridor du bétail en Ouganda avaient l'habitude de s'appuyer sur le savoir traditionnel pour prendre ...

  16. Amélioration de la sécurité alimentaire et nutritionnelle aux ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les écoles offrent des voies stratégiques et ciblées pour fournir une alimentation nutritive aux enfants et, indirectement, à leurs familles et leurs collectivités. Un projet de recherche d'une durée de trois ans (de 2012 à 2015) a mis au point et à l'essai un modèle de nutrition intégrée en milieu scolaire comprenant du ...

  17. Du tabac à la production alimentaire : contraintes et stratégies de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Le Bangladesh est l'un des nombreux pays qui ont non seulement signé, mais aussi ratifié le premier traité mondial de santé publique, la Convention-cadre pour la lutte antitabac (CCLAT) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Bien que le gouvernement du Bangladesh s'intéresse avant tout à la consommation, ...

  18. L'information et la technologie au service de la sécurité alimentaire ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    4 juil. 2014 ... Cela est particulièrement vrai pour les agriculteurs des régions du monde soumises à un stress hydrique. Les habitants du corridor du bétail en Ouganda avaient l'habitude de s'appuyer sur le savoir traditionnel pour prendre leurs décisions en matière de semailles, de récolte et de gestion du bétail, mais ...

  19. Trois solutions novatrices pour accroître la sécurité alimentaire dans ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Corey Piccioni

    Le CRDI, qui est un élément clé de l'aide internationale du Canada, appuie des travaux de recherche dans les pays en développement afin d'y favoriser la croissance et le développement. Centre de recherches pour le développement international. 150, rue Kent * CP 8500 * Ottawa ON Canada K1G 3H9 * Tél.: +1 613 236 ...

  20. Etablissement de scénarios alternatifs de valorisations alimentaires et non alimentaires des ressources céréalières wallonnes à l'horizon 2030

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Van Stappen, F.

    2014-01-01

    Full Text Available Alternative scenarios for food and non-food uses of Walloon cereals by 2030. Topic. Based on the current uses of cereals grown in Wallonia (Belgium, various scenarios defining possible futures for the Walloon cereal sector have been created. Purpose. These scenarios lay the basis for research aiming at assessing the sustainability of food and non-food uses of cereals. Method. Based on contrasted hypotheses, four scenarios for the uses of Walloon cereals by 2030 have been defined with the support of stakeholders involved in all the steps of the chain. Results. The first scenario, called "Business-as-Usual", extrapolates trends from 15 years before 2010 and up to 2030. In the second scenario, called "Strategic", the current system is optimized from the environmental, economic and social point of view. The third and fourth scenarios break with current trends. The third scenario, called "Localization", considers an increased autonomy and the development of new cereal processing units in Wallonia. The fourth scenario, called "Globalization", focuses on a massive level of cereal export in response to an increasing demand from the global market and deals with high added-value products within Wallonia. Conclusions. Issues such as competition between food uses and non-food uses of cereals and of Walloon dependency on imports are addressed in these scenarios illustrating possible future situations, from food self-sufficiency to dramatic globalization, through the development of new outlets combining the adaptation of cropping practices, consumption, the evolution of habits and the use of new technologies.

  1. Contribution to the study of maximum levels for liquid radioactive waste disposal into continental and sea water. Treatment of some typical samples; Contribution a l'etude des niveaux limites relatifs a des rejets d'effluents radioactifs liquides dans les eaux continentales et oceaniques. Traitement de quelques exemples types

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Bittel, R; Mancel, J [Commissariat a l' Energie Atomique, 92 - Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires, departement de la protection sanitaire

    1968-10-01

    The most important carriers of radioactive contamination of man are the whole of foodstuffs and not only ingested water or inhaled air. That is the reason why, in accordance with the spirit of the recent recommendations of the ICRP, it is proposed to substitute the idea of maximum levels of contamination of water to the MPC. In the case of aquatic food chains (aquatic organisms and irrigated foodstuffs), the knowledge of the ingested quantities and of the concentration factors food/water permit to determinate these maximum levels, or to find out a linear relation between the maximum levels in the case of two primary carriers of contamination (continental and sea waters). The notion of critical food-consumption, critical radioelements and formula of waste disposal are considered in the same way, taking care to attach the greatest possible importance to local situations. (authors) [French] Les vecteurs essentiels de la contamination radioactive de l'homme sont les aliments dans leur ensemble, et non seulement l'eau ingeree ou l'air inhale. C'est pourquoi, en accord avec l'esprit des recentes recommandations de la C.I.P.R., il est propose de substituer aux CMA la notion de niveaux limites de contamination des eaux. Dans le cas des chaines alimentaires aquatiques (organismes aquatiques et aliments irrigues), la connaissance des quantites ingerees et celle des facteurs de concentration aliments/eau permettent de determiner ces niveaux limites dans le cas de deux vecteurs primaires de contamination (eaux continentales et eaux oceaniques). Les notions de regime alimentaire critique, de radioelement critique et de formule de rejets sont envisagees, dans le meme esprit, avec le souci de tenir compte le plus possible des situations locales. (auteurs)

  2. ’Les Baoulé ne sont pas des oiseaux pour manger du riz’. Food, migrations and ecology in South-West Ivory Coast

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    François Ruf

    2010-12-01

    Full Text Available La Côte d’Ivoire est le plus grand théâtre des migrations cacaoyères en Afrique sub-saharienne, depuis le Sahel et les régions de savane vers les forêts humides du golfe de Guinée. Dans tout le sud-ouest de la Côte d’Ivoire, se côtoient trois grands groupes de populations, les autochtones, les migrants d’originaires du centre du pays, et les migrants venus du Burkina Faso, ayant construit des modèles alimentaires spécifiques avant de se rencontrer. L’objectif est d’identifier les évolutions depuis leur rencontre dans les forêts du sud-ouest, puis d’en expliquer les déterminants. Les données collectées auprès de 110 planteurs, par questionnaires et interviews, sont limitées à la composante alimentaire des céréales, tubercules, banane plantain. Le résultat le plus important est une conversion partielle des régimes alimentaires des migrants vers le riz, longtemps l’alimentation de base des autochtones. Au cours de la même période de 30 ans, les autochtones suivent un chemin opposé, réduisant leur consommation de riz, abandonnant presque la production. Pour expliquer cette énigme sociologique, les thèses néo-malthusiennes appliquées à la Côte d’Ivoire, un temps contestées, sont remises à l’ordre du jour, teintées d’innovations boserupiennes. À la croisée des changements écologiques, économiques et sociaux, la raréfaction des terres, la disparition des forêts au cours du déroulement du cycle du cacao, l’accès différencié au travail, jouent un rôle décisif dans ces changements alimentaires, via des bouleversements dans les systèmes de production et les rapports sociaux.The Ivory Coast is the largest space for cocoa migrations in sub-Saharan Africa, extending from the Sahel and savannah regions to the rainforests of the Gulf of Guinea. In the southwest of Ivory Coast, three major population groups live side by side: natives, migrants coming from the central region of the country

  3. ANALYSE DES PERCEPTIONS LOCALES ET DES FACTEURS ...

    African Journals Online (AJOL)

    AISA

    1Faculté des Sciences Agronomiques (FSA), Université d'Abomey-Calavi (UAC), 01 BP 526 Cotonou Bénin. Email : cgbemavo@yahoo.fr. 2Institut National des Recherches Agricoles du Bénin, Centre de Recherches Agricoles d'Agonkanmey (CRA-A),. Laboratoire des Sciences du Sol, Eau et Environnement (LSSEE).

  4. Effets du calcium alimentaire sur les paramètres de reproduction de ...

    African Journals Online (AJOL)

    Le taux optimal de calcium induisant une meilleure reproduction varie de 12,02 % à 16,01 %. En outre, les animaux qui ont été nourris à ces régimes ont eu une relative longévité, un nombre élevé de pontes, une durée d'incubation réduite et un taux élevé d'éclosion des oeufs, contrairement aux régimes à base de ...

  5. ASPECTS NUTRITIONNELS DES ACIDES GRAS TRANS : Consommation en acides gras trans et risque cardio-vasculaire : Étude Aquitaine

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Combe Nicole

    2000-01-01

    Full Text Available Au cours de cette dernière décennie, les études sur la consommation d’acides gras trans (AGT se sont multipliées pour en préciser l’impact éventuel sur le risque de maladies cardio-vasculaires (MCV. À l’origine, se trouve l’étude américaine de Willett et al. [1], conduite sur une cohorte de 85 000 infirmières suivies pendant 8 ans. Cette étude épidémiologique rapportait l’existence d’une corrélation positive entre la consommation d’AGT d’origine végétale et l’apparition de MCV. Ont suivi d’autres études que l’on peut classer en trois catégories selon leur approche expérimentale : les études épidémiologiques [2-5] longitudinales ou transversales, les comparaisons « cas-témoins » [6-11] et les interventions nutritionnelles [12-15]. Des deux premières catégories d’études, il n’émerge aucun consensus quant à l’implication éventuelle des AGT alimentaires dans le risque de MCV. Les divergences observées pourraient, en partie tout au moins, être liées à la méthode utilisée pour estimer la consommation d’AGT qui, dans certains cas, est fondée sur des enquêtes alimentaires et, dans d’autres cas, sur la teneur en AGT du tissu adipeux des sujets, connue pour refléter l’apport alimentaire en AGT des années précédentes. En effet, au-delà de considérations sur de possibles biais méthodologiques [16], comme le non-ajustement des résultats à des facteurs de confusion tels que l’âge, la consommation de tabac ou certaines pathologies, on peut faire le constat suivant : les études qui ont conclu à un effet négatif des AGT alimentaires étaient fondées, pour la plupart, exclusivement sur des enquêtes alimentaires [1-3, 11] ; celles qui ne montraient aucun effet utilisaient, le plus souvent, la composition en AGT du tissu adipeux [4, 6-9]. La carence, dans les bases de données, vis-à-vis des teneurs en AGT des aliments augmente, en outre, la difficulté à déterminer la

  6. Les mesures de santé et sécurité au travail auprès des travailleurs étrangers temporaires dans les entreprises saisonnières

    OpenAIRE

    Gravel, Sylvie; Villanueva, Francisco; Bernstein, Stéphanie; Hanley, Jill; Crespo, Daniel; Ostiguy, Emmanuelle

    2014-01-01

    Une analyse des pratiques préventives en santé et sécurité au travail (SST) a été faite dans le cadre d’une étude portant sur les enjeux de gestion ainsi que les conditions de travail et de vie des travailleurs étrangers temporaires (TÉT) employés dans les secteurs de l’horticulture, de la transformation alimentaire et autres secteurs non agricoles. Cette analyse qualitative s’est basée sur deux sources de données. Des entrevues individuelles ont été menées auprès d’employeurs (n = 17), de re...

  7. Modelisation des effets physico-techniques pour la conception des ...

    African Journals Online (AJOL)

    automatisation dans les installations industrielles a besoin d'une régulation automatique des commandes des processus technologiques pour lesquelles certaines contraintes sont à relever compte tenu des exigences des innovations scientifiques de ...

  8. Evolution des pratiques viticoles françaises : de la viticulture raisonnée à l'agroécologie

    OpenAIRE

    Rochard Joël

    2017-01-01

    Après la deuxième guerre mondiale, l'agriculture et la viticulture s'inscrivaient dans un contexte de défi alimentaire. La priorité de l'époque était avant tout d'intégrer les progrès de la science dans les itinéraires de production pour augmenter la productivité et les rendements. En complément des effets sur le milieu naturel, l'utilisation massive des produits phytosanitaires a pu conduire à la présence de résidus dans le raisin. Progressivement, la lutte puis la production intégrée ont ém...

  9. INFLUENCE DES TEMPERATURES OPERATIONNELLES SUR LA PERFORMANCE D’UN REFRIGERATEUR SOLAIRE A ADSORPTION QUI FONCTIONNE AVEC LE COUPLE CHARBON ACTIF-METHANOL

    OpenAIRE

    H SOUALMI; Z SAADI; A RAHMANI

    2014-01-01

    Le séchage des produits alimentaires au soleil est un moyen efficace, facile et économique pour conserver les aliments, en particulier les fruits. Le séchoir solaire est l'équipement le plus populaire pour le séchage des fruits. En raison de la nature intermittente de l'énergie solaire, le stockage de l'énergie thermique est nécessaire pour assurer un fonctionnement prolongé du séchoir. L'objectif principal de cette étude est d'évaluer l'efficacité du séchoir solaire intégré avec un lit en gr...

  10. Sécurité alimentaire en Afrique : fonds Cultiver l'avenir de l'Afrique 2 ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    2 mars 2018 ... Type. Subventions. Admissibilité. Le présent appel est destiné aux organismes souhaitant mener des activités de recherche en partenariat dans l'un ou plusieurs des pays admissibles : le Burundi ;; l'Éthiopie ;; le Kenya ;; le Malawi ;; le Mozambique ;; l'Ouganda ;; le Rwanda ;; la Tanzanie ;; la Zambie et ...

  11. variabilite des productions et des revenus des exploitations

    African Journals Online (AJOL)

    3Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD), UMR Innovation,. Montpellier, France. Doubangolo COULIBALY, Email kone_b@yahoo.fr. RESUME. La durabilité des systèmes de production à base de coton dans un contexte de variabilité des prix aux producteurs et de ...

  12. La construction de l’identité alimentaire campagnarde dans les comédies d’Aristophane

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sébastien Goupil

    2010-03-01

    Full Text Available Les recherches en histoire de l’alimentation ont montré à quel point la nourriture participe activement aux constructions identitaires. Pour l’Antiquité grecque, on connaît bien le rôle du sacrifice et des banquets dans la construction des identités religieuses et civiques. On sait aussi que les pratiques de commensalité se sont révélées de puissants vecteurs identitaires et ont servi à cristalliser les différences entre Grecs et barbares, la frugalité orgueilleuse et civilisatrice des premie...

  13. Civili, langue des Baloango

    DEFF Research Database (Denmark)

    Mavoungou, Paul Achille; Ndinga-Koumba-Binza, Hugues Steve

    , Congo, Angola, etc.) issus de la décolonisation. Il présente de façon succincte quelques phénomènes historiques, phonologiques, morphosyntaxiques, homonymiques et analogiques de la langue. Des faits sémantiques des emprunts linguistiques y sont également décrits dans le cadre des changements...

  14. Des racines et des ailes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Stéphanie Vincent-Geslin

    2012-05-01

    Full Text Available Les mobilités pendulaires semblent être en augmentation en Europe depuis une dizaine d’années. Cette croissance du temps passé à se déplacer amène à remettre en question la conjecture de Zahavi et apparaît relativement inexplicable en regard du paradigme classique de l’acteur rationnel traditionnellement utilisé dans le champ des transports. Si, dans la littérature, les temps de déplacements sont principalement expliqués par le contexte résidentiel, la forme urbaine et le travail, ce cadre explicatif ne dit rien des processus de décision eux-mêmes qui amènent aux pendularités intensives.À partir d’une enquête qualitative menée auprès de pendulaires français, suisses et belges, cette contribution propose d’analyser les arbitrages et les éléments déterminants des processus de la grande pendularité. Les mobilités quotidiennes pendulaires apparaissent comme le résultat de compromis entre activité professionnelle, attachement résidentiel et choix de vie et prennent ainsi la forme de stratégies de conciliation entre vie privée et vie professionnelle. Ces mobilités spatiales permettent alors paradoxalement la préservation des ancrages résidentiels, sociaux et familiaux.Roots and wings. Long-distance commuting patterns, or how to conciliate professional and personal lifeLong-distance commuting patterns appear to be increasing in Europe over the last ten years. These raising mobility patterns lead to reappraise the Zahavi conjecture and appear largely inexplicable by the classical rational actor paradigm traditionally used in transportation research. In literature, commuting is mainly explained by residential contexts, urban forms and job. Nevertheless this theoretical frame says little about the decision-making processes themselves. Based on a qualitative survey conducted in three European countries - France, Belgium and Switzerland – among a population of high commuters, this paper proposes an analysis of

  15. Theoretical and Applied Aspects of Radiation D-Values for Spores of Clostridium Botulinum; Aspects Theoriques et Pratiques des Valeurs D de Rayonnement Appliquees aux Spores de Clostridium Botulinum; Teoreticheskie i prikladnye aspekty koehffitsienta izlucheniya odlya spor Clostridium Botulinum; Aspectos Teoricos y Practicos de los Valores D para Esporas del Clostridium Botulinum

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Grecz, N. [Biophysics Laboratory, Illinois Institute Of Technology, Chicago, IL (United States)

    1966-11-15

    suspending medium may either compete for radicals, e.g. most foods and microbiological media are radical scavengers, or it may promote formation of harmful radicals, e. g. phosphate buffer forms phosphinic acid, oxygen forms peroxy and perhydroxye radicals. Changes of D{sub 10}-values of an individual strain caused by various environmental conditions can be related to indirect effects, while changes of D{sub 10} values from strain to strain under standardized conditions relate to the amount and structure of nucleoid DNA in spores. In this respect all strains of C. botulinum studied to date can be tentatively divided into three groups: Group 1 includes strains (A, B and E) with D values around 0.13 Mrad or less. These spores exhibit single-hit inactivation curves and have probably one chromosome with a low repair probability. Group 2 includes strains 12885 A, 62A, 77A, 9B clustering around D{sub 10} =0.23 Mrad. Available target data suggest that these spores possess one chromosome of 900 {mu} with a repair multiplicity of 13. Group 3 includes the highly-resistant strains 33A, 36A, 40B, 41B, and 53B clustering around D{sub 10} = 0.33 Mrad. Available target data suggest that these spores possess two chromosomes of 900{mu} each with a repair multiplicity (N) between 80 and 90, i.e. N = 13{sup 2}/2. (author) [French] Il a ete constate que les spores de C. botulinum offrent aux rayonnements ionisants une resistance qui est egale ou superieure a celle des spores d'autres organismes non toxiques provoquant l'alterration des denrees alimentaires. Pour cette raison, les normes de traitement microbiologique appliquees pour la conservation des aliments par les rayonnements sont toujours fonction de la radioresistance des spores de C. botulinum. L'indice de cette radioreistance est la valeur Dio definie comme la dose necessaire pour inactiver un cycle logarithmique (90%) d'une population de spores donnee, tandis que le terme 12 x D a ete arbitrairement defini comme la dose sure pour la

  16. Anatomic-physiological schema of the gastrointestinal tract, to be taken in account in determining the levels of radioactive contamination; Schema anatomo-physiologique du tractus gastro-intestinal a prendre en consideration pour le calcul des niveaux de contamination Radioactive

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Fabry, C [Commissariat a l' Energie Atomique, Cadarache, Association EURATOM-CEA, Niveaux de Contamination (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1964-07-01

    Anatomical and physiological data of the gastrointestinal tract of adults and children were summarized in a standard schema, to be used in calculating the levels of radioactive contamination, in the food chain. (author) [French] Cette note a pour objet de rassembler les donnees anatomiques et physiologiques du tractus gastrointestinal, chez l'adulte et chez l'enfant, et d'en deduire un schema standard qui puisse servir de base au calcul des niveaux de contamination de la chaine alimentaire par les substances radioactives. (auteur)

  17. Anatomic-physiological schema of the gastrointestinal tract, to be taken in account in determining the levels of radioactive contamination; Schema anatomo-physiologique du tractus gastro-intestinal a prendre en consideration pour le calcul des niveaux de contamination Radioactive

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Fabry, C. [Commissariat a l' Energie Atomique, Cadarache, Association EURATOM-CEA, Niveaux de Contamination (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1964-07-01

    Anatomical and physiological data of the gastrointestinal tract of adults and children were summarized in a standard schema, to be used in calculating the levels of radioactive contamination, in the food chain. (author) [French] Cette note a pour objet de rassembler les donnees anatomiques et physiologiques du tractus gastrointestinal, chez l'adulte et chez l'enfant, et d'en deduire un schema standard qui puisse servir de base au calcul des niveaux de contamination de la chaine alimentaire par les substances radioactives. (auteur)

  18. Approvisionnement en aliments sains et normes nutritionnelles dans les établissements publics : synthèse des données probantes et recommandations stratégiques consensuelles

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kim D. Raine

    2018-01-01

    Full Text Available Introduction : Les aliments malsains sont facilement accessibles dans les lieux publics au Canada, ce qui favorise les maladies chroniques liées au régime alimentaire, comme l’obésité. Cette réalité est préoccupante, car les établissements publics servent souvent une grande quantité d’aliments destinés à des groupes vulnérables, tels que les enfants et les personnes âgées. L’adoption de politiques sur l’approvisionnement en aliments sains, qui soutiennent l’achat, la distribution, la vente ou l’offre d’aliments plus sains, apparaît depuis peu comme une stratégie prometteuse pour contrer ce problème de santé publique, en rendant plus accessibles les aliments sains. De telles politiques n’ont cependant pas encore été adoptées à grande échelle au Canada, malgré les recommandations de nombreuses organisations canadiennes à vocation scientifique et du domaine de la santé. Méthodologie : Afin d’étayer la prise de mesures stratégiques qui favoriseront l’approvisionnement en aliments sains au Canada, nous avons, en premier lieu, réalisé une synthèse des données probantes en vue d’évaluer les répercussions des politiques sur l’approvisionnement en aliments du point de vue des résultats sur la santé, ainsi que des ventes, de la consommation et de l’offre d’aliments plus sains. En second lieu, nous avons tenu une conférence de consensus en septembre 2014. Cette conférence, qui a réuni des experts en recherche sur la santé publique et les politiques nutritionnelles, ainsi que des professionnels de la santé et des services alimentaires, a permis l’étude des données probantes, la mise en commun des expériences et l’élaboration d’un énoncé de consensus et de recommandations sur l’approvisionnement en aliments sains au Canada. Résultats : Cet article expose les constatations de la synthèse des données probantes et les recommandations consensuelles sur l’approvisionnement en

  19. Statut pondéral et pratiques alimentaires des jeunes en Algérie [Ponderal status and food practices of youth in Algeria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Corinne Colette DAHEL-MEKHANCHA

    2016-12-01

    Full Text Available The major socio-economic changes have affected the Algerians life resulting in increased non communicable diseases and obesity. Algerian youth who have not reached their optimum genetic potential are facing changes in their diet.Transition is observed at nutritional status and physical activity. In general, thinness and stunting are present in children, while older girls are less active and have higher body mass index and fat mass. Physical inactivity and body image dissatisfaction characterized this population. These subjects go away from traditional Algerian diet in search of new taste and gustatory pleasure that they easily found in cheap industrial products (sweet and salty with high energy density and street food or fast-food type which altered recommended dietary balance. Moreover, school life influence resulted in the destructuration of food behavior such as a lack of breakfast, snaking and shifted schedules.It is a matter of helping this population, subject to social and family pressure, to set up trust in itself, so that nutritional recommendations are accepted without inducing new eating disorders.Nutritionists must be able to diffuse nutritional recommendations through education and healthauthorities. The contribution of media and social networks in this dissemination is fundamental and must include social, cultural and economic dimensions forimproving and diversifying traditional diet.

  20. Water and beverage consumption among children aged 4?13 years in France: analyses of INCA 2 (?tude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires 2006?2007) data

    OpenAIRE

    Vieux, Florent; Maillot, Matthieu; Constant, Florence; Drewnowski, Adam

    2016-01-01

    Objective To examine the consumption of plain water among children in France and compare total water intakes with guidelines issued by the European Food Safety Authority (EFSA). Design Nationally representative data were used to assess food, beverage and water consumption by sex, age group (4?8 years, 9?13 years), income-to-poverty ratio, eating occasion and location. Beverages were classified into nine groups: water (tap or bottled), milk, 100 % fruit juice, sodas, fruit drinks, hot beverage...

  1. Des variétés de manioc améliorées accroissent la sécurité alimentaire

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    un de ses pires inconvénients, surtout lorsqu'il s'agit d'assurer la survie en ... instauré par le gouvernement de l'Ouganda à Namulonge, une équipe de scientifiques a lancé une initiative d'amélioration génétique audacieuse.

  2. Food surveys for assessing chemical and dosimetric impacts near industrial sites; Enquetes alimentaires pour l'evaluation des impacts chimiques et dosimetriques a proximite de sites nucleaires

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Parache, V.; Maurau, S.; Mercat, C.

    2011-03-15

    Estimating the ingestion of potentially contaminated foodstuffs around conventional and nuclear industrial sites requires data about the food practices and eating habits of the local residents, especially the consumption of locally- and home-produced food. The IRSN thus chose to conduct surveys about these practices in the vicinity of nuclear sites. Their methodology was based on previous surveys near nuclear sites. In 2004, in partnership with AREVA and BEGEAT, the French Institute for Radioprotection and Nuclear Safety studied the eating habits of the residents of Bollene, near the Tricastin plant (Rhone Valley), with the aim of improving the quantification of the plant's potential health impacts. Based on these studies and as part of the SENSIB project to characterize vulnerability to nuclear risks, we developed and tested a survey protocol during the summer 2008, around the Chinon nuclear plant, in collaboration with EDF. The protocol is currently being tested around the Marcoule nuclear plant, in collaboration with the CEA. The aim was to optimize the feasibility and the reproducibility of the approach, while losing none of the robustness of the results. The data obtained made it possible to evaluate daily food intake values for individuals and to assess the rates of consumption of locally-grown products for many food categories. The data showed the existence of local population groups with very high rates of locally-grown food consumption - over 90 % of certain food products. This comparative study thus shows the significant variability of eating habits in the French population and proposes a reproducible approach to evaluating realistic indicators of potentially risky dietary habits. (authors)

  3. DÉVELOPPEMENT DE LA PUPILLOMÉTRIE POUR LA MESURE OBJECTIVE DES ÉMOTIONS DANS LE CONTEXTE DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE

    OpenAIRE

    Lemercier , Anaïs

    2014-01-01

    Sensory and hedonic perceptions are the result of complex integration processes that are not only rational but that are also based on sentiments, emotions and memories. In order to better understand consumer behavior, it has become essential to measure emotions in order to understand their fundamental role in decision-making. In the field of consumer science, emotions are generally measured using questionnaires. Unfortunately, this measurement remains subjective and limited because it is diff...

  4. La gestion intégrée des pêches accroît la sécurité alimentaire en ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    17 sept. 2013 ... Le paiche (Arapaima gigas) est un poisson d'eau douce d'Amérique du Sud dont la longueur peut atteindre 4 mètres et le poids, plus de 200 kilos. Aliment de choix ailleurs en Amazonie, il est présent en Bolivie depuis les années 1960, et son aire de dispersion s'élargit rapidement. Les chercheurs sont ...

  5. Évaluation de l'information des femmes enceintes sur l'équilibre alimentaire et le gain pondéral

    OpenAIRE

    Singer, Melina

    2011-01-01

    A balanced diet is an essential condition for a safe pregnancy and for the health of both the mother and the infant. Complications may occur due to excessive weight during the pregnancy, the delivery and the postpartum period as the new-born. In our study, we have questioned pregnant women in the maternity wards of Port-Royal and Saint Vincent de Paul. We measured the information received and knowledge of pregnant women in the ideal weight gain and the risks of an excessive weight gain. Despi...

  6. Existe-t-il une détection gustative des lipides alimentaires ? [Is there a gustatory detection of dietary lipids?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Philippe BESNARD

    2016-06-01

    Full Text Available The presence of lipids helps to make food more smooth, creamy and melting, in brief more palatable. This finding is not trivial. It indicates that lipids are easily perceived in a food matrix, which may be complex. During a long time, the oro-sensory detection of dietary lipids was thought to take place only through textural and retronasal olfactory cues. Over the last decade, this restrictive vision has gradually been challenged by a set of animal and human data suggesting that the gustatory pathway may also be involved in this phenomenon. After few reminders about the gustatory pathway, this mini-review will propose a short overview on a controversial question: is there a taste for fat?

  7. Le savoir-faire local dans la valorisation alimentaire des fruits du safoutier (Dacryodes edulis (G. Don H.J. Lam au Cameroun

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Noumi, GB.

    2006-01-01

    Full Text Available The Local Know-how in the Valorisation of (Dacryodes edulis (G. Don H.J. Lam Fruits in Cameroon. Dacryodes edulis (G. Don H.J. Lam (Burseraceae is an oleaginous plant highly appreciated in the forest zone of Cameroon. This tree yields fruits called african pear or safou, highly consumed by local populations and even abroad. African pear is at the centre of a great economic activity in the Central Africa subregion as its trade generates cash for local traders during the production period. However, the valorisation of african pear is hindered by its high perishable nature responsible for important post-harvest losses due to lack of proper post-harvest handling. Some studies addressed the problem, unfortunately, nothing was done on the local know-how which has still to be investigated. The present paper sheds light on african pear local harvesting, handling and marketing practices in Cameroon. Field surveys were carried out in different production zones in Cameroon savannah and humid forest lowlands: Adamawa, centre, east, littoral and west provinces. Results showed that african pear occupies an important place in the population daily life. This multipurpose tree specie appears to be a source of foodstuffs, cash income, drugs and wood. If, on one hand diverse strategies are developed by the population for a proper conservation of fruits, on the other hand there is not a real fruits transformation activity. Results of this study highlight the traditional know-how and bring out prospects for future works on african pear valorisation.

  8. Quid de l’utilisation des protéines d’origine végétale en aquaculture ?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Burel Christine

    2014-07-01

    Full Text Available Au cours des 30 dernières années, l’aquaculture mondiale n’a cessé de croître pour répondre à la demande croissante de poisson pour la consommation humaine qui ne peut plus être satisfaite par les seules captures de pêche. En conséquence, la demande de matières premières pour les aliments aquacoles augmente, tandis que le volume disponible de farine de poisson, ingrédient traditionnellement majoritaire dans ces aliments, reste stable. Cela a conduit à une substitution des ressources marines par des produits végétaux comme ingrédients pour les aliments pour poissons. La proportion de farine de poisson dans les aliments piscicoles a été réduite d’un tiers et est remplacée par une combinaison de sources protéiques végétales qui fournissent les acides aminés indispensables en quantité suffisante pour répondre aux besoins des poissons. Une large gamme de produits végétaux a été prospectée pour remplacer la farine de poisson. Sur la base de leur composition et de leur disponibilité sur le marché, les produits végétaux les plus utilisés en Europe sont des graines d’oléagineux (soja, colza, tournesol sous forme de tourteaux ou de concentrés protéiques, des protéagineux (lupin, féverole, pois, des céréales (maïs, blé ou des extraits de protéines obtenus à partir de céréales, comme par exemple les glutens. Néanmoins, les études ayant porté sur des taux de substitution très élevés (peu ou pas de farine de poisson ont mis en évidence des verrous physiologiques bien que les régimes contenaient tous les nutriments nécessaires : une baisse de la consommation alimentaire, de l’efficacité alimentaire et du taux de croissance des poissons, ainsi que des modifications métaboliques. Les travaux de recherche doivent être poursuivis afin d’améliorer l’efficacité nutritionnelle des produits végétaux via une réduction de leurs facteurs antinutritionnels et des toxines qu’ils contiennent

  9. L’Argentine dans le contexte latino-américain : consommations alimentaires, santé et politiques nutritionnelles

    OpenAIRE

    Sebillotte, Clementina

    2018-01-01

    Le surpoids et l’obésité, problèmes nutritionnels planétaires, n’épargnent pas les populations des pays en développement. En Argentine, comme dans la majorité des pays d’Amérique latine et des Caraïbes, les problèmes de surcharge pondérale affectent plus de la moitié de la population adulte1 (FAO, OPS, OMS. 2017. 2016 América Latina y el Caribe. Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional, Sistemas alimentarios sostenible para poner fin al hambre y a la malnutrición. Santiago de Chile ...

  10. A study of internal contamination levels resulting from {sup 90}Sr and {sup 137}Cs environmental pollution. The influence of different factors; Etude des niveaux de contamination interne resultant d'une pollution de l'environnement par le {sup 90}Sr et le {sup 137}Cs influence des differents parametres

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Garnier, A [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1970-07-01

    This study includes two parts. The purpose of the former one is to try and evaluate the amounts of {sup 90}Sr and {sup 137}Cs dietary intakes as a function of age with a view to assessing internal exposure doses and estimating the critical age, and to study the relative significance of the several factors it depends on. The data used are both the results of dietary surveys made in 11 districts of the European community from which the evolution of the consumed amounts of 13 groups of foodstuffs, as a function of age was derived, and the mean factors of contamination pathways. The variability of some factors is very large and an attempt is made to assess their significance on the whole contamination; also, the influence of the various diets has been emphasized. The purpose of the second part is to assess, doses as a function of age in the case of protracted exposure on the basis of the aforesaid results and radiobiological factors derived from bibliographic states of the arts. An assessment is made of body burdens and mean doses (either to the skeleton or the whole body according to the radionuclides) originating either from a direct unitary exposure or from situations implying both modes of exposure. As assumed only the diets vary with the districts, thus the results reflect their significance which should be corrected, for a more accurate assessment of the dose variability, by the significance of human and transfer factors. (author) [French] Cette etude comprend deux parties. L'objet de la premiere partie est a la fois un essai d'evaluation en fonction de l'age des quantites de strontium 90 et de cesium 137 ingerees avec les aliments dans la perspective d'une application a l'estimation des doses d'irradiation interne et a la recherche de l'age critique, et une etude de l'influence relative des divers parametres dont elle depend. Les donnees utilisees sont, d'une part, les resultats des enquetes alimentaires faites en onze regions de la Communaute Europeenne dont on

  11. A study of internal contamination levels resulting from {sup 90}Sr and {sup 137}Cs environmental pollution. The influence of different factors; Etude des niveaux de contamination interne resultant d'une pollution de l'environnement par le {sup 90}Sr et le {sup 137}Cs influence des differents parametres

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Garnier, A. [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1970-07-01

    This study includes two parts. The purpose of the former one is to try and evaluate the amounts of {sup 90}Sr and {sup 137}Cs dietary intakes as a function of age with a view to assessing internal exposure doses and estimating the critical age, and to study the relative significance of the several factors it depends on. The data used are both the results of dietary surveys made in 11 districts of the European community from which the evolution of the consumed amounts of 13 groups of foodstuffs, as a function of age was derived, and the mean factors of contamination pathways. The variability of some factors is very large and an attempt is made to assess their significance on the whole contamination; also, the influence of the various diets has been emphasized. The purpose of the second part is to assess, doses as a function of age in the case of protracted exposure on the basis of the aforesaid results and radiobiological factors derived from bibliographic states of the arts. An assessment is made of body burdens and mean doses (either to the skeleton or the whole body according to the radionuclides) originating either from a direct unitary exposure or from situations implying both modes of exposure. As assumed only the diets vary with the districts, thus the results reflect their significance which should be corrected, for a more accurate assessment of the dose variability, by the significance of human and transfer factors. (author) [French] Cette etude comprend deux parties. L'objet de la premiere partie est a la fois un essai d'evaluation en fonction de l'age des quantites de strontium 90 et de cesium 137 ingerees avec les aliments dans la perspective d'une application a l'estimation des doses d'irradiation interne et a la recherche de l'age critique, et une etude de l'influence relative des divers parametres dont elle depend. Les donnees utilisees sont, d'une part, les resultats des enquetes alimentaires faites en

  12. Des Connaissances Aux Politiques

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les synergies ont été mises en commun au fur et à mesure des progrès de la recherche. .... Recherche normative (sur le rôle et la performance des institutions .... Système national d'information sur la gestion environnementale connecté à 19 ...... Un fort contrôle centralisé sur l'élaboration des politiques nationales peut ...

  13. Enquête sur l’association entre les habitudes alimentaires, l’anthropométrie et le cancer colorectal: Etude cas-témoins dans une population de l’Est Algérien 2016-2017 [Survey on the association between eating habits, anthropometry and colorectal cancer: Case-control study in a population of eastern Algeria 2016-2017

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Samira NEGRICHI

    2017-12-01

    Full Text Available Résumé Introduction. Des facteurs comme l’obésité et l’alimentation sont impliqués dans la carcinogenèse colique. Objectif. Une étude rétrospective cas-témoins est menée afin d’évaluer l’association de ces facteurs avec le cancer colorectal (CCR dans une population de l’Est Algérien. Matériel et méthodes. L’enquête a été réalisée entre avril 2016 et août 2017, au niveau de l'Etablissement Public Hospitalier de Bekaria à Tébessa et des Centres Anti-Cancer de Batna et d’Annaba. Soixante quatre patients atteints de CCR âgés de 51±12 et 64 témoins dont l’âge moyen était de 51±17 ans ont été recrutés. Le questionnaire utilisé a permis de collecter les informations concernant l’âge, le sexe, les mesures anthropométriques, les habitudes alimentaires et la fréquence de consommation de quelques aliments. Résultats. Une association significative est notée entre l’obésité et la prévalence du CCR (37,5 % des patients vs 20,31 % des témoins, p=0,048. L’indice de masse corporelle (IMC moyen des patients était plus élevé que celui des témoins. La prévalence du cancer atteint son maximum entre 50 et 59 ans. La consommation des céréales et des œufs est retenue comme facteur protecteur du CCR (p=0,046 et 0,028. Les témoins consomment plus de pâtes que les patients (P=0,054. Conclusion. Cette étude met en évidence l’association entre le cancer colorectal, l’obésité et la consommation de certains aliments chez les patients atteints de CCR. [Abstract Introduction. Factors such obesity and diet are involved in colon carcinogenesis. Objective. A retrospective case-control study was done to evaluate the association of these factors with colorectal cancer (CRC in eastern Algeria population. Material and methods. This study was conducted between April 2016 and August 2017, at the Bekaria public hospital in Tebessa, and the Anti-Cancer Centers of Batna and Annaba. Sixty four patients with

  14. Study of {gamma} radiation from uranium rods during deactivation; Etude du rayonnement {gamma} des barres d'uranium en court de desactivation

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Balestic, P [Commissariat a l' Energie Atomique, Saclay (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1957-07-01

    polymerisations radiochimiques ou la conservation des produits alimentaires. (auteur)

  15. Gestion des risques

    CERN Document Server

    Louisot, Jean-Paul

    2009-01-01

    Depuis le début du lie siècle, la gestion des risques connaît une véritable révolution culturelle. Jusqu'alors fonction technique, centrée autour de l'achat de couverture d'assurances, elle est devenue une discipline managériale et transversale : une valise d'instruments que chaque manager doit connaître et appliquer quels que soient son domaine de compétence et ses missions au sein de l'organisation. En effet, la gestion des risques est une culture qui doit être assimilée par chacun des acteurs. C'est précisément l'ambition des 101 questions rassemblées dans cet ouvrage : apporter à chaque manager d'entreprise, de collectivité, d'établissement de santé..., des réponses claires au " pourquoi " et au " comment " : Comment identifier les risques ? Comment analyser les risques ? Quels sont les objectifs de la gestion des risques ? Une carte des risques pour quoi faire ? Pourquoi faut-il financer les risques ? Les entreprises ont-elles des responsabilités pénales ? En quoi consiste la gestion...

  16. La gouvernance des risques naturels et la problematique des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Depuis quelques années, la gouvernance des risques naturels dus aux inondations remet en cause les processus de mise en oeuvre des politiques urbaines et la qualité de la structure des aménagements dans les grandes villes du Golfe de Guinée. La perception de la gouvernance et l'application des politiques de ...

  17. Health problems raised by the elimination of radioactive wastes and nuclear accidents; Problemes sanitaires poses par l'elimination des dechets radioactifs et par les accidents nucleaires

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Jammet, H; Mechali, D; Dousset, M [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1964-07-01

    residus radioactifs produits par les installations nucleaires. L'evaluation du risque encouru par les populations et la fixation des limites admissibles pour les rejets ne peuvent resulter que d'une connaissance exacte du cheminement des radioelements rejetes, depuis leur source d'emission jusqu'a l'homme. L'incorporation des radioelements dans les chaines alimentaires constitue le premier risque a prendre en consideration. Les facteurs de passage doivent etre envisages, dans toutes les etapes de cette transmission, qu'elles interessent les milieux physiques ou les milieux proprement biologiques, du fait de leur continuite et de leur interdependance. Enfin, les donnees de caractere socio-economique et dietetique doivent etre recueillies pour conduire a une evaluation des risques et des niveaux admissibles reposant non sur des donnees theoriques mais sur des bases concretes et experimentales. Le risque d'accidents nucleaires dans l'industrie atomique, bien que de probabilite tres reduite, doit etre pris en consideration du fait de la gravite de leurs consequences. Les problemes sanitaires se posent d'une part dans le domaine de l'hygiene professionnelle, d'autre part dans celui de l'hygiene publique. Le premier domaine implique un risque double: d'irradiation et de contamination. Le domaine public n'est soumis essentiellement qu'au risque de contamination par les substances radioactives liberees accidentellement dans le milieu. Les etudes sanitaires a mener dans ce domaine comprennent, de ce fait, les recherches sur la therapeutique des irradiations ou des contaminations mais aussi celles relatives au transfert des radioelements depuis l'installation accidentee jusqu'a l'homme, principalement a travers les chaines alimentaires, dans leurs composantes physiques comme dans leurs composantes biologiques. De telles etudes sont a la base des decisions d'ordre sanitaire qu'il conviendrait de prendre dans le cas d'un accident. (auteurs)

  18. Assurer la sécurité alimentaire et hydrique dans le bassin de l'Indus ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    4 juil. 2014 ... À la lumière de tout cela, quelques questions importantes méritent réflexion : Quelles répercussions ces changements ont-ils sur les agriculteurs et sur la productivité agricole ? Les solutions d'adaptation ont‑elles des incidences différentes sur les hommes et les femmes ? Le cas échéant, quelles sont ces ...

  19. La recherche sur la sécurité alimentaire améliore les conditions de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    26 mai 2016 ... ... accroître l'accès à la terre et aux ressources pour assurer l'autonomisation des femmes et lutter contre les inégalités entre les sexes; faire connaître les technologies aquacoles et postrécoltes qui permettent aux agriculteurs d'accéder aux marchés; accroître la production et la consommation de petits mils ...

  20. Photonique des Morphos

    CERN Document Server

    Berthier, Serge

    2010-01-01

    La photonique est déjà présente dans notre vie quotidienne, et on attend maintenant que la manipulation des photons permette aussi le traitement logique des informations. Cependant, l’élément de base qui permet cette manipulation de la lumière, le cristal photonique, est d’une réalisation complexe et mal contrôlée. Dans la course à la maîtrise de la lumière, les structures photoniques naturelles ont beaucoup à nous apprendre. C’est ce que nous montre Serge Berthier qui étudie dans ce livre la structure des écailles des Morphos. Tenant compte de l’essor récent des approches biomimétiques, il présente de manière détaillée plus de dix-huit techniques expérimentales utilisées pour ses analyses, ainsi que les diverses approches théoriques développées pour la modélisation de structures multi-échelles complexes. Première étude quasi-exhaustive des structures fines d’un genre et des propriétés optiques ainsi que colorimétriques générées, ce livre fournit aux entomologiste...

  1. Droit des organisations internationales

    CERN Document Server

    Sorel, Jean-Marc; Ndior, Valère

    2013-01-01

    Cet ouvrage collectif offre aux enseignants et chercheurs en droit international, aux praticiens et aux étudiants, une analyse actualisée du droit des organisations internationales. Il dresse en cinq parties un tableau, illustré par des exemples variés, des problématiques que soulève le phénomène polymorphe d institutionnalisation de la société internationale. La première partie est consacrée au phénomène des « organisations internationales », sous l angle à la fois de l institutionnalisation progressive des relations internationales et de la difficulté à cerner une catégorie unifiée. La deuxième partie rend compte de la création, de la disparition et des mutations des organisations internationales, ici envisagées comme systèmes institutionnels et ordres juridiques dérivés. La troisième partie analyse l autonomie que l acquisition de la personnalité juridique et de privilèges et immunités, un organe administratif intégré, un personnel ou un budget propres confèrent aux organi...

  2. Santé des adolescents et des jeunes au Burkina Faso : état des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Il s'est agi d'une étude évaluative ayant utilisé une revue documentaire associée à une interview des acteurs clés et un atelier de validation et d'identification des interventions pertinentes pour un plan stratégique national. La situation de la santé des adolescents et des jeunes est caractérisée par des grossesses précoces ...

  3. Thermodynamic Aspects of Supercritical Fluids Processing: Applications of Polymers and Wastes Treatment Aspects thermodynamiques des procédés mettant en oeuvre des fluides supercritiques : applications aux traitements des polymères et des déchets

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Beslin P.

    2006-11-01

    Full Text Available Supercritical fluid processes are of increasing interest for many fields : in supercritical fluid separation (petroleum-chemistry separation and purification, food industry and supercritical fluid chromatography (analytical and preparative separation, determination of physicochemical properties; as reaction media with continuously adjustable properties from gas to liquid (low-density polyethylene, waste destruction, polymer recycling; in geology and mineralogy (volcanoes, geothermal energy, hydrothermal synthesis; in particle, fibber and substrate formations (pharmaceuticals, explosives, coatings; in drying materials (gels. This paper presents the unusual physicochemical properties of supercritical fluids in relation to their engineering applications. After a short report of fundamental concepts of critical behavior in pure fluids, we develop in more details the tunable physicochemical properties of fluid in the supercritical domain. The second part of this paper describes the engineering applications of supercritical fluids relevant of chemical reactions and polymer processing. Each application presentation is divided in two parts : the first one recalls the basic concepts including general background, physicochemical properties and the second one develops the engineering applications relevant of the advocated domain. La mise en Suvre des fluides supercritiques est d'un intérêt croissant dans de nombreux domaines : pour la séparation (séparation et purification en pétrochimie, industrie alimentaire et la chromatographie par fluides supercritiques (séparation analytique et préparatoire, détermination des propriétés physicochimiques, comme milieux réactifs aux propriétés continûment ajustables allant du gaz au liquide (polyéthylène de faible densité, élimination des déchets, recyclage des polymères, en géologie et en minéralogie (volcanologie, énergie géothermique, synthèse hydrothermique, dans la formation des particules

  4. Dental Encounter System (DES)

    Data.gov (United States)

    Department of Veterans Affairs — Dental Encounter System (DES) is an automated health care application designed to capture critical data about the operations of VA Dental Services. Information on...

  5. Diethylstilbestrol (DES) and Cancer

    Science.gov (United States)

    ... DES-exposed grandchildren have? Researchers are also studying possible health effects among women and men who are the children ... for unexposed men. In addition, researchers are studying possible health effects on the grandchildren of mothers who were exposed ...

  6. Table des illustrations

    OpenAIRE

    2016-01-01

    Tableaux Dates d’inauguration des grands hôtels japonais entre 1860 et 1945… 19 Histoire, tourisme et hôtellerie en Corée depuis les années 1870… 59-60 Dates d’inauguration des grands hôtels chinois depuis 1863… 84 Les hôtels de luxe et leurs capacités d’hébergement en Corée en 2000… 103 Les flux de personnes suscités par les hôtels « super luxe » de Séoul en 2000… 105 L’activité des grands hôtels à Séoul en 1999 (en wons)… 106 Propriété et gestion des grands hôtels à Séoul en 1999…. 110 La c...

  7. Direction des Publications

    African Journals Online (AJOL)

    Synthese

    potential and surface properties of their mixtures were investigated, in an ... suppose that the electrostatic repulsive interactions between the two anion ... concentration, et de la conformation des ..... proteins and polysaccharides in solutions,.

  8. La revolution des savants

    CERN Document Server

    Chavanne, A

    1989-01-01

    Premiere cassette : - 1666 : impact de la creation de l'Academie des Sciences par Colbert, trente ans apres le proces de Galile, et au moment des disparitions de Pascal, Descartes et Fermat. Elle dirigee par le hollandais Huyggens jusqu'a sa fuite de France au moment de la revocation de l'Edit de Nantes. - 1750 : l'Encyclopedie (ou "Dictionnaire raisonne des Sciences, des Arts et des Metiers") de Diderot et d'Alembert, soutenus par Malherbes, Buffon, Condorcet et Rousseau. - 1789 : Revolution francaise. - 8 aout 1793 : l'Assemblee, par une declaration de Marat, dissout l'Academie des Sciences. Celle-ci continue cependant ses travaux pour les poids et mesures jusqu'en 1795. - la Terreur : la condamnation a mort, pas au nom d'une "Revolution qui n'a pas besoin de savants" mais pour d'autres raisons, de trois grands hommes de science : Lavoisier, Bailly et Condorcet. - 1793-1794 : Au printemps 93, le Comite de Salut Publique s'inquiete du demi-million de soldats etrangers de toutes les pays frontaliers qui essai...

  9. L'agriculture urbaine pourrait accroître la sécurité alimentaire dans ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Eau embouteillée ou eau du robinet ? Étude de la perception de l'eau au Liban et en Jordanie. Des chercheurs ont évalué la qualité de l'eau distribuée dans deux établissements spontanés, l'un au Liban et l'autre en Jordanie. Ils ont réalisé. Voir davantageEau embouteillée ou eau du robinet ? Étude de la perception de ...

  10. Food inquiry of Pierrelatte: study of the food consumptions of the populations near the site of Pierrelatte-Tricastin: Daily rations and auto consumption; Enquete alimentaire de Pierrelatte: etude des consommations alimentaires des populations a proximite du site Pierrelatte-Tricastin: rations journalieres et autoconsommation

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    NONE

    2005-07-01

    In the framework of a partnership between Cogema and I.R.S.N. a study of food consumption of populations living near the site of Pierrelatte-Tricastin has been realised in the commune of Bollene. This inquiry took place in four steps in order to describe correctly the seasons evolutions of the food consumption and auto consumption of families. The aim of this present report is to present the comparison realised of data issued from the inquiry of Pierrelatte to these ones from other recent food inquiries. (N.C.)

  11. Contribution des radios communautaires a l'education des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Contribution des radios communautaires a l'education des populations rurales pour un developpement durable au Benin: etude de cas. ... Journal de la Recherche Scientifique de l'Université de Lomé. Journal Home · ABOUT THIS JOURNAL ...

  12. La convergence des rôles respectifs des relationnistes et des journalistes influence-t-elle la perception qu'ils ont les uns des autres?

    DEFF Research Database (Denmark)

    Valentini, Chiara

    2017-01-01

    la convergence des rôles respectifs des praticiens des relations publiques et des journalistes a un effet favorable sur la perception qu’ils ont les uns des autres. L’effet est plus marqué chez les praticiens des relations publiques, car leur vision de la profession en journalisme correspond à celle...

  13. Promouvoir l'entrepreneuriat inclusif des jeunes et des femmes ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Le projet vise à analyser la contribution réelle et potentielle de l'entrepreneuriat inclusif au bien-être des jeunes et des femmes en Côte d'Ivoire, au Burkina Faso et au Kenya. Après un état des lieux de la pratique de l'entrepreneuriat inclusif dans chacun des pays ciblés, l'équipe de recherche étudiera son incidence sur ...

  14. Substances toxiques persistantes (PTS dans les corps gras : État des lieux d’après le rapport du programme des Nations-Unies pour l’environnement (PNUE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Narbonne Jean François

    2003-07-01

    Full Text Available Depuis plus de trente ans, une attention croissante a été portée sur les risques pour la santé humaine posés par la contamination de l’environnement par les substances toxiques persistantes (PTS. Ces composés persistent pendant de longues périodes dans les compartiments abiotiques et biotiques, sont transportés sur de longues distances depuis leurs points sources et s’accumulent chez l’homme et les organismes via les chaînes alimentaires. En 1997, le PNUE propose une liste initiale de 12 substances appelées polluants organiques persistants (POPs : aldrine, endrine, dieldrine, chordane, DDT, heptachlore, toxaphène, mirex, hexachlorobenzène, PCBs, dioxines (PCDDs, furanes (PCDFs. En 2001, de nouveaux composés sont ajoutés sur la liste des PTS en fonction de leurs caractéristiques comme la liposolubilité, leur résistance à la dégradation, leur forte toxicité ou la constance des apports : hexachlorohexane, PAHs, endosulfan, pentachlorophénol, formes organiques des métaux lourds : mercure, étain et plomb, phtalates, PBDEs\\\\PBBs, chlordécone, alkyl phénols, atrazine. Les sources de PTS sont diverses : (1 Utilisation de produits chimiques industriels comme les pesticides ou les emballages, (2 Réservoirs historiques déjà présents dans l’environnement essentiellement dans les sols et les sédiments ou sous forme de stocks périmés, (3 Sous-produits de process, en particulier comme contaminants indésirables de procédés industriels et de combustion. La France a été associée au rapport de la région IV méditerranéenne. Les niveaux dans les compartiments de l’environnement sont rapportés et l’exposition de l’homme via l’alimentation (vecteur essentiel est estimée en fonction des données collectées. Une évaluation des risques associés a été faite quand les données étaient suffisantes (PAHs, PCBs, PCDD\\\\F, Me Hg. Les lipides apparaissent comme vecteurs majeurs des PTS à travers la cha

  15. La fabrique des sciences des institutions aux pratiques

    CERN Document Server

    Benninghoff, Martin; Crettaz von Roten, Fabienne; Merz, Martina

    2006-01-01

    Aujourd'hui, les façons de produire, d'organiser, d'évaluer et d'utiliser les savoirs sont en profond débat. De plus en plus, l'Etat, la société civile et l'économie tentent d'influencer les activités des universités et des laboratoires de recherche. Ces développements mettent à l'épreuve tout à la fois les fondements des systèmes d'enseignement supérieur et de recherche, l'autonomie des institutions scientifiques, la définition des frontières des savoirs et l'acceptation des sciences. Dans des contextes suisses et européens, cet ouvrage s'intéresse aux manières dont les sciences et les technologies sont fabriquées, en analysant leurs institutions et les pratiques. A partir d'une approche relationnelle, les sciences et les technologies sont conçues comme des phénomènes profondément sociaux, culturels et politiques. Une telle démarche déstabilise les visions parfois idéalisées et stéréotypées de la construction des savoirs. Des études de cas détaillées décrivent des phénomè...

  16. Effets des extraits vegetaux sur la dynamique de populations des ...

    African Journals Online (AJOL)

    La présente étude se propose de trouver une alternative de l'utilisation des pesticides chimiques en testant l'effet insecticide des extraits aqueux des feuilles de Hyptis suaveolens, graines de Ricinus communis et de Azadirachta indica contre les ravageurs du niébé en conditions de champ en utilisant le cyperméthrine ...

  17. QUALITÉ NUTRITIVE DE L’ALIMENTATION NATURELLE DU TILAPIA OREOCHROMIS NILOTICUS EN ÉLEVAGE EXTENSIF DANS DES ÉTANGS DE BARRAGE (CÔTE D’IVOIRE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    BLE M. C.

    2007-04-01

    Full Text Available La composition chimique des sources alimentaires (périphyton, matières en suspension et sédiment et celle des contenus stomacaux d’Oreochromis niloticus en élevage extensif dans deux barrages situés en zone rurale (Gueyo, Sud-Ouest de la Côte d’Ivoire ont été déterminées afin d’apprécier la qualité de la nourriture naturelle ingérée par ces poissons. Les proportions des différents constituants chimiques mesurés dans ces trois sources alimentaires laissent apparaître la part importante que représentent les matières organiques hydrolysables dans le périphyton (65 et 67 % aux barrages 1 et 2, respectivement, alors que les matières minérales constituent plus de la moitié du poids sec total des matières en suspension (59 et 63 % et de la ressource sédimentaire (76 et 63 %. Sur les deux sites, les fibres représentent moins de 15 % de ces trois ressources. Les teneurs en protéines (19 % et le ratio Protéines/Énergie (17 mg.kJ-1 observés dans la ressource périphytique sont respectivement 2 et 3 fois supérieurs aux valeurs mesurées dans les deux autres ressources. L’analyse biochimique des contenus stomacaux montre que les protéines sont présentes en très faibles proportions dans la nourriture ingérée par O. niloticus (7 et 11 % dans les deux barrages. Par contre, les proportions en fibres (12 et 16 % et lipides (11 et 8 % de même que les ratios Protéines/Énergie (6 et 12 mg.kJ-1 caractérisant l’alimentation semblent répondre aux exigences de croissance chez cette espèce de tilapia. Les poids moyens des poissons en fin de cycle d’élevage traduisent la capacité d’O. niloticus à présenter une croissance correcte à partir d’une alimentation pauvre en matières azotées pourvu qu’une faible densité soit appliquée dans les sites d’élevage.

  18. Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoperoxydation chez le bovin en finition

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bauchart Dominique

    2010-01-01

    Full Text Available The aim of this study was to analyze, on beef lipids and FA and on beef colour, the impact of extruded linseed (rich in n-3 PUFA given alone or with rapeseed (rich in n-3 and n-6 PUFA and in 18:1 n-9 in association or not with antioxidants given to Normand (fat breed cull cows during the finishing period. Dietary linseeds significantly increased proportions of 18:3 n-3 (+56 and +36 % respectively, total trans 18:1 (+66 and +105 %; and of 9cis, 11trans 18:2 (CLA (+50 and +41 % in LT muscle of which 18:3 n-3 and CLA are known to be beneficial for the human health. Addition of antioxidants (vitamin E plus plant extracts rich in polyphenols, PERP reinforced the stimulating effect of lipid supplements on proportions of the three considered FA (18:3 n-3, total trans 18:1, 9cis, 11trans 18:2 in total lipids of both muscles. Dietary n-3 PUFA reduced the resistance capacity of plasma against lipoperoxidation (–11 % favouring peroxidized products formations such as conjugated dienes (×1.75 and malonedialdehyde (MDA, ×2. Intensity of beef lipoperoxidation (estimated by MDA level tended to be higher in meats packaged under modified atmosphere rich in oxygen (70 % in the linseed group (2.96 μg/g of tissue compared to that of the control group (2.19 μg/g of tissue, P = 0.1. Dietary vitamin E provided with PERP effectively protected beef against lipoperoxidation, even in beef packagings with O2. Beef under air packaging from cows given the linseed supplement had a higher redness value than that from control cows. In the case of animals given lipid supplemented diets and submitted to an emotional stress, beef packaged under air or modified atmosphere rich in O2 had a lower redness than that of the same animals given lipids associated to antioxidant supplements. We concluded that the dietary strategy combining addition of n-3 PUFA and of the antioxidant mixture in diets would avoid major risks of lipoperoxidation and alteration of colour in beef products whatever: 1 the conditions of meat ageing and packaging (especially those with contact with oxygen; 2 the degree of emotional stress of animals just prior slaughter.

  19. Proposition of declaration tending to create a commission of inquiry relative to the impact in nourishment and on health of foodstuff treated by irradiation; Proposition de resolution tendant a creer une commission d'enquete relative a l'impact dans l'alimentation et sur la sante des denrees traitees par radiations ionisantes

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    NONE

    2005-07-01

    In application of articles 140 and following of the regulation, is created a commission of inquiry with thirty members relative to the impact in foodstuff and on health of irradiated food. It should examines the respect of the regulation concerning the labelling, the production and imports; it should determine the real place of this food in the French diet and the impact on this diet that could imply an opening of the market to the food imported from third country to european Union; it should evaluate the risk for human and animal health of their consumption. (N.C.)

  20. Biological cycles of radioactive contaminants; Les cycles biologiques des pollutions radioactives

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Michon, M. -G. [Commissariat a l' energie atomique et aux energies alternatives - CEA (France)

    1959-07-01

    Artificial radio-elements (synthesized for scientific or industrial purposes)having been released, may be absorbed by plants or animals, and may eventually involve a catenation of organisms as some feed on the others. All organisms living in a polluted river become more radioactive than the water, which was to be expected, in as much as organisms are hypertonic in respect to sweet water. Conversely, soil brings into play physico-chemical phenomena (absorption) such that plants can get only a small portion of contaminating radio-elements, land animal feeding on such plants are relatively less exposed to contamination, and carnivorous animals feeding on herbivorous are still less exposed. Man, notably is fairly well protected, whereas lower organisms, notably unicellular organisms may suffer (mutations..). Reprint of a paper published in 'Revue de Pathologie Generale et de Physiologie Clinique', n. 707, April 1959, p. 505-514 [French] L'utilisation a des fins pacifiques ou scientifiques conduit au rejet dans le milieu ambiant de radio-elements artificiels. Ces radio-elements seront plus ou moins absorbes par les plantes et les animaux. Cette pollution va gagner tous les etres vivants a travers les chaines alimentaires. Cependant, l'importance relative de ces absorptions varie avec chaque cas particulier. Par exemple, lors du rejet du radio-element dans un fleuve ou un etang, on constate que tous les etres vivants dans ce milieu presentent une radioactivite specifique superieure a celle du milieu. Ceci n'est pas a priori etonnant puisque tous les etres vivant en eaux douces sont hypertoniques vis-a-vis du milieu. Les facteurs de concentration varient avec la nourriture et des exemples precis sont fournis. A l'inverse, lorsqu'il s'agit de la contamination d'un sol, par suite de phenomenes physicochimiques d'absorption, les plantes ne prelevent qu'une faible partie des radio-elements presents. La nourriture etant moins fortement contaminee, les animaux terrestres le

  1. Charte du Conseil des Gouverneurs

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Office 2004 Test Drive User

    7. favoriser des communications ouvertes et franches entre le personnel, la direction ..... de dresser le procès-verbal des réunions du Conseil et de ses comités et de veiller à ce ... et des résultats qu'il obtient, et non de sa gestion quotidienne.

  2. Le statut vitaminique des individus et des populations…

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Icart Jean-Claude

    2000-05-01

    Full Text Available Comme le souligne un récent rapport du Haut comité de santé publique, le statut vitaminique des individus et des populations demeure une question d’actualité. Si les études ne révèlent plus de signes évocateurs de carence, au plus des problèmes de déficiences pour certains groupes à risque, des interrogations, demeurent malgré le contexte d’abondance, concernant la couverture des besoins, laquelle pourrait s’avérer inférieure aux valeurs considérées comme satisfaisantes.

  3. Les lueurs des sables

    CERN Multimedia

    Les lueurs des sables

    2013-01-01

    Two CERN ladies are getting ready for the “Trophée Roses des Sables” rally adventure: Julie and Laetitia are finalizing the last details before setting off on Monday 7th October 2013. Julie from EN-MEF group and Laetitia from DGS-SEE group, met at the CERN Rugby club. This year, they are participating in the 100 % female rally which will take place in Morocco from 10 to 20 October. They will be carrying along 100 kg of humanitarian donation for children such as some clothes, books and medical material. Do not hesitate to show your support at their farewell party to be held on Monday 7 October, from 4 to 6 pm in front of the St Genis-Pouilly Mairie (city Hall). Follow their exciting adventure on the blog leslueursdessables.trophee-roses-des-sables.org and on their association’s Facebook page Les Lueurs des Sables.

  4. Liste des auteurs

    OpenAIRE

    2016-01-01

    Madeleine Akrich      Ecole des Mines – Centre de Sociologie de l’innovation – Paris Noël Barbe      Association comtoise des Arts et Traditions populaires – Besançon Lucien Bernot      Ecole des hautes études en sciences sociales (EHESS) – Paris Anni Borzeix      Centre national de la recherche scientifique (CNRS) –     Groupement d’intérêt public (GIP) « Mutations industrielles » – Paris François Boudarias      Laboratoire d’Anthropologie et de sociologie de Tours (LAST) Dominique Boullier ...

  5. Évaluation des pratiques agricoles des légumes feuilles : le cas des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Face à ce constat, le défi de la recherche serait la détermination du niveau actuel de contamination des légumes feuilles et des eaux du barrage et celui de l'État serait l'initiation de programmes de sensibilisation des producteurs par rapport à une gestion plus rigoureuse des pesticides. Mots-clés : pratiques paysannes, ...

  6. Application des TIC à l'atténuation des effets des catastrophes dans ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    L'Amérique centrale est souvent aux prises avec des inondations et des ... (SIG) et de traitement des images, afin de cartographier les dangers et de modéliser les ... de l'Institut d'étude du développement international de l'Université McGill.

  7. International Project on the Irradiation of Fruit and Fruit Juices; Projet International d'Irradiation des Fruits et des Jus de Fruits; Mezhdunarodnyj simpozium po voprosam oblucheniya pishchevykh produktov; Proyecto Internacional de Irradiacion de Frutas y Zumos de Fruta

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Kaindl, K. [Institute of Biology and Agriculture, Reaktorzentrum, Seibersdorf (Austria)

    1966-11-15

    To extend the application of irradiation to food preservation in a more general way, and to obtain the best conditions for this new technique, more fundamental research is needed. The main problem is to reduce the dose as much as possible. Reducing to the minimum the degradation due to radiation of the constituents of food assures organoleptic quality and wholesomeness and renders the product economic. Fruit juice was selected as a model substance for fundamental studies for the following reasons: (a) The components are representative for most foods; (b) The components can be easily separated; (c) The microorganism spoiling the fruit juice is mainly yeast, on which extended research work has been done; and (d) The item has economic value. The programme includes the following lines of research; Fundamental research. This has dealt mainly with the radiosensitization of microorganisms, that is, yeast in the case of fruit juice and, to a certain extent, mould. Technological studies. Based on the results of the basic research, studies on technological feasibility have been undertaken, including organoleptic and microbiological analysis of volatile and non-volatile substances. The results on apple juice are promising. Wholesomeness tests. Animal feeding studies on rats, mice and pigs started with tests of the amount of apples and apple juice which can be tolerated by the animals. Tissue cultures have been cultivated for the biological screening of degradation products. Irradiation facility. An irradiation plant of a new design for about 30 to 40 000 Ci and 10 000 Ci {sup 60}Co is under construction. (author) [French] Pour generaliser l'application des rayonnements a la conservation des produits alimentaires et utiliser cette nouvelle methode dans les meilleures conditions, il est necessaire de pousser davantage les recherches fondamentales. Le probleme principal consiste a reduire la dose le plus possible. La reduction au minimum de la radiodeterioration des composants

  8. REPRISE DES COURS - Yoga

    CERN Multimedia

    Club de Yoga

    2015-01-01

    REPRISE DES COURS – Venez nombreux ! Yoga, Sophrologie, Tai Chi La liste des cours pour le semestre allant du 1er septembre 2015 au 31 janvier 2016 est disponible sur notre site web : http://club-yoga.web.cern.ch Lieu Les cours ont lieu dans la salle des clubs, à l’entresol du restaurant No 2, Bât. 504 (dans la salle no 3 pour la Sophrologie). Prix des cours Le prix pour le semestre (environ 18 leçons) est fixé à 220 CHF plus 10 CHF d’adhésion annuelle au Club. Couple : 200 CHF par personne. 2 cours par semaine : 400 CHF. Inscriptions Les inscriptions aux cours seront prises directement auprès du professeur, lors de la 1ère séance. Avant de s’inscrire pour le semestre, il est possible d’essayer une séance gratuitement. Informations : http://club-yoga.web.cern.ch ----------------------------------------- cern.ch/club-yoga/

  9. Praxis des Klebens

    CERN Document Server

    Theuerkauff, Petra

    1989-01-01

    Bei diesem Buch handelt es sich um einen Leitfaden fur Klebepraktiker. Es werden die verschiedenen Einzelschritte beim kleben beschrieben, als auch die vorbereitenden Massnahmen und anschliessenden Prufverfahren auf Festigkeit behandelt. Das Buch sollte an keinem Arbeitsplatz fehlen, wo man sich mit Problemen der Fugetechnik des Klebens beschaftigt.

  10. Dimensions des stabulations 2018

    OpenAIRE

    Früh, Barbara; Maurer, Veronika; Schneider, Claudia; Schürmann, Stefan; Spengler Neff, Anet; Werne, Steffen

    2018-01-01

    Les «Dimensions des stabulations» contiennent toutes les dimensions pour les stabulations et les parcours pour la production animale en agriculture biologique. Cette liste sert d’instrument de planification pour les éleveurs, d’outil de travail pour la vulgarisation et d’ouvrage de référence pour le contrôle bio.

  11. Direction des Publications

    African Journals Online (AJOL)

    Synthese

    économique des services rendus par les écosystèmes marins. La richesse ... croissance plus rapide que la moyenne de l‟économie ...... services and natural capital. Nature. 387, 253-260. .... d‟interactions où l‟humain est partie prenante. In.

  12. La physique des infinis

    CERN Document Server

    Bernardeau, Francis; Laplace, Sandrine; Spiro, Michel

    2013-01-01

    Écrire l'histoire de l'Univers, tel est l'objectif commun des physiciens des particules et des astrophysiciens. Pour y parvenir, deux approches s'épaulent : la voie de l'infiniment petit, que l'on emprunte via de gigantesques accélérateurs de particules, et celle de l'infiniment grand, dont le laboratoire est l'Univers. Un Univers qui est bien loin d'avoir livré tous ses secrets. On connaît à peine 4,8 % de la matière qui le constitue, le reste étant composé de matière noire (25,8 %) et d'énergie noire (69,4 %), toutes deux de nature inconnue. Et si la récente découverte du boson de Higgs valide le Modèle standard de la physique des particules, celui-ci est toujours incomplet et doit être étendu à ou dépassé. Est-on arrivé au bout du jeu de poupées russes de la matière ? Quelles sont les particules manquantes ? Faut-il revoir les lois fondamentales ? Quels instruments faut-il mettre en œuvre pour accéder à cette « nouvelle physique » ? Comment parler de Super Big Science aux citoye...

  13. Injectabilite des coulis de ciment dans des milieux fissures

    Science.gov (United States)

    Mnif, Thameur

    Le travail presente ici est un bilan du travaux de recherche effectues sur l'injectabilite des coulis de ciment dans lu milieux fissures. Un certain nombre de coulis a base de ciment Portland et microfin ont ete selectionnes afin de caracteriser leur capacite a penetrer des milieux fissures. Une partie des essais a ete menee en laboratoire. L'etude rheologique des differents melanges a permis de tester l'influence de l'ajout de superplastifiant et/ou de fumee de silice sur la distribution granulometrique des coulis et par consequent sur leur capacite a injecter des colonnes de sable simulant un milieu fissure donne. La classe granulometrique d'un coulis, sa stabilite et sa fluidite sont apparus comme les trois facteurs principaux pour la reussite d'une injection. Un facteur de finesse a ete defini au cours de cette etude: base sur la classe granulometrique du ciment et sa stabilite, il peut entrer dans la formulation theorique du debit d'injection avant application sur chantier. La deuxieme et derniere partie de l'etude presente les resultats de deux projets de recherche sur l'injection realises sur chantier. L'injection de dalles de beton fissurees a permis le suivi de l'evolution des pressions avec la distance au point d'injection. L'injection de murs de maconnerie a caractere historique a montre l'importance de la definition de criteres de performance des coulis a utiliser pour traiter un milieu donne et pour un objectif donne. Plusieurs melanges peuvent ainsi etre predefinis et mis a disposition sur le chantier. La complementarite des ciments traditionnels et des ciments microfins devient alors un atout important. Le choix d'utilisation de ces melanges est fonction du terrain rencontre. En conclusion, cette recherche etablit une methodologie pour la selection des coulis a base de ciment et des pressions d'injection en fonction de l'ouverture des fissures ou joints de construction.

  14. Screening phytochimique et identification spectroscopique des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Origin

    plante, effectuée pour la première fois, a révélé la présence des alcaloïdes, des flavonoïdes, des tanins catéchiques, des terpènes, des coumarines et des composés cyanogénétiques. Quant aux saponines et les quinones libres, ils sont présents chez les fleurs et absents chez les feuilles. La caractérisation des molécules.

  15. Efficacité des néonicotinoïdes et des pyréthrinoïdes utilisés contre le ...

    African Journals Online (AJOL)

    Efficacité des néonicotinoïdes et des pyréthrinoïdes utilisés contre le foreur des tiges du cacaoyer ( Eulophonotus myrmeleon Felder : Lepidoptera, Cossidae). Implications dans la stratégie de protection de la cacaoculture en Côte d'Ivoire.

  16. La gestion des résultats des entreprises innovantes

    OpenAIRE

    Dumas, Guillaume

    2014-01-01

    Cette thèse s’intéresse à la gestion des résultats dans le cadre des entreprises innovantes. Elle est constituée de trois articles. Dans le premier, il s’agit d’examiner si les résultats des entreprises innovantes sont gérés et si le stade de développement des innovations influence cette gestion des résultats. Il apparaît que les résultats des entreprises innovantes sont gérés à la hausse. Cette gestion ne semble intervenir qu’au cours de l’activité d’innovation (c’est-à-dire lorsque les entr...

  17. Des dispositions responsables à prendre pour la protection des ...

    African Journals Online (AJOL)

    En considérant l'effet néfaste des maladies, des parasites, du changement climatique et d'autres facteurs environnementaux (les OGM par exemple) sur la survie des abeilles, la baisse de leurs populations dans certaines parties du monde ne saurait être attribuée aux seules pesticides. En plus, l'impact de ces derniers sur ...

  18. Aspects des Onychomycoses chez des patients camerounais de ...

    African Journals Online (AJOL)

    ... biologiques et évolutifs des onychomycoses chez des patients camerounais. Méthode : Il s'agit d'une étude rétrospective et descriptive menée de mars 2011 à mars 2014 dans l'unité de dermatologie de l'hôpital général de Douala (HGD), incluant des patients chez lesquels le diagnostic d'onychomycose avait été posé.

  19. Evolution des pratiques viticoles françaises : de la viticulture raisonnée à l'agroécologie

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rochard Joël

    2017-01-01

    Full Text Available Après la deuxième guerre mondiale, l'agriculture et la viticulture s'inscrivaient dans un contexte de défi alimentaire. La priorité de l'époque était avant tout d'intégrer les progrès de la science dans les itinéraires de production pour augmenter la productivité et les rendements. En complément des effets sur le milieu naturel, l'utilisation massive des produits phytosanitaires a pu conduire à la présence de résidus dans le raisin. Progressivement, la lutte puis la production intégrée ont émergé en France avec un souci de limitation des impacts sur les auxiliaires de la vigne. Parallèlement à ces enjeux territoriaux, la notion de développement durable a mis l'accent sur l'impact planétaire de l'homme, et vis-à-vis des générations futures. Ainsi, la biodiversité, l'utilisation des énergies fossiles, la production de déchet et de gaz à effet de serre, s'immiscent progressivement dans les contraintes viticoles. Parallèlement aux aspects techniques, la certification des démarches s'est appuyée sur un processus d'évaluation et de contrôle. L'IFV a accompagné cette évolution, notamment par de nombreuses recherches (modélisation des maladies, pulvérisation, mécanismes de résistance des cépages, dépérissements, etc. et par l'élaboration de supports de vulgarisation (publications, colloques, plaquette, site Internet ainsi que par la création d'outils d'aide à la décision.

  20. Usages des TIC et socialisation professionnelle des enseignants-chercheurs

    OpenAIRE

    Lavielle-Gutnik, Nathalie; Massou, Luc

    2013-01-01

    En prenant appui sur une nouvelle analyse des données recueillies dans l’enquête Tec-Meus (2008-2011, MSH Lorraine) sur la place accordée par des enseignants-chercheurs en sciences humaines et sociales aux technologies de l’information et de la communication (TIC) dans leur activité d’enseignement, nous souhaitons nous focaliser dans cet article sur la compréhension des processus de socialisation professionnelle en jeu dans leur usage déclaré des TIC. Par socialisation professionnelle, nous e...

  1. Résultats de recherche | Page 68 | CRDI - Centre de recherches ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Rapport de mission de suivi et évaluation scientifique / projet "Savoirs locaux et gestion de la biodiversité : habitudes alimentaires et utilisation des plantes alimentaires mineures ou menacées de disparition au Togo". Le projet Savoirs locaux et gestion de la biodiversité : Habitudes alimentaires et utilisation des plantes ...

  2. Direction des Publications

    African Journals Online (AJOL)

    Synthese

    Unité de Recherche des Matériaux et des Energies Renouvelables (U.R.M.E.R). Université Abou –Baker Belkaid B.p : 119 Tlemcen 13000 Algerie. 2. Unité de Développement de la Technologie Du Silicium. UDTS, BP 399, Alger, Algérie. Accepté le : 08/06/2011. صخلم. داوﻣﻟا نﻣ ﻲﺗﻟا ﺔﺻﺎﺧو ،ﺔﻋﺎﻧﺻ يأ رﯾوطﺗ ﻲﻓ ﺎﯾﺳﯾﺋر ﻼﻣﺎﻋ ةرﯾﺧﻷا تاوﻧﺳﻟا ...

  3. Mykotische Infektionen des Penis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mayser P

    1999-01-01

    Full Text Available Die häufigste mykotische Infektion des Penis stellt die Balanitis/Balonoposthitis durch Candida albicans dar. Sie weist eine steigende Inzidenz auf und scheint vornehmlich durch Genitalverkehr übertragen zu werden. Penile Infektionen durch Dermatophyten sind sehr selten, obwohl die Tinea inguinalis zu den häufigeren Erkrankungen zählt. Eine Mitbeteiligung des Penis im Rahmen von Systemmykosen kennzeichnet zumeist ein schwer verlaufende Erkrankung. Ursächlich kann beim immunoinkompetenten Patienten nahezu jeder Erreger in Frage kommen. Biopsie sowie Gewebekultur aus den meist ulzerativen Veränderungen können die Diagnose sichern. Die meisten superfiziellen Infektionen sprechen zufriedenstellend auf eine topische antimykotische Behandlung an, insbesondere wenn Provokationsfaktoren und die Möglichkeit der sexuellen Transmission berücksichtigt werden. Ausgedehnte Infektionen durch Dermatophyten, Hefen und natürlich systemische Infektionen erfordern eine systemische antimykotische Therapie.

  4. Chimie des processus biologiques

    OpenAIRE

    Fontecave, Marc

    2014-01-01

    Cours : Chimie biologique radicalaire : de l’origine de l’ADN au métabolisme d’aujourd’hui Il est généralement admis que les radicaux libres, espèces chimiques très réactives, sont des poisons pour les systèmes vivants qui ont élaboré des mécanismes efficaces pour s’en protéger et s’en débarrasser lorsqu’ils viennent à se former, par accident. Par exemple ce qu’on appelle communément le stress oxydant est une situation caractérisée par une accumulation de radicaux issus de l’oxygène moléculai...

  5. La cogestion des Ressources naturelles

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    L'eau, le sol, les nutriments, la lumière du soleil — ce sont des choses de la vie. .... habitent encore ces régions, soit de 9 % à 14 % de la population mondiale. ...... La guerre civile a fait vivre au Cambodge des années de chaos, d'anarchie et ...... et les allégeances politiques sont des facteurs qu'il est impossible d'ignorer.

  6. Des Ogle's old stump

    International Nuclear Information System (INIS)

    Jones, M.; Sutton, D.; Wallace, R.

    1998-01-01

    On 17 October 1997 Sylvia Bryan of RD4 Kaitaia wrote to 'Dear Somebody-Everybody' at the Anthropology Department, University of Auckland, urging further examination of an adzed stump found by Des Ogle during planting out of the Te Aupouri forest. The authors have since sought out relevant information and present it here for the interests of our readers. (author). 7 refs., 1 fig

  7. « Faire avec » les goûts des autres Composing with “otherness” : African restaurants, a novelty in French towns

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julie Garnier

    2010-12-01

    Full Text Available L’objet de ce texte est d’analyser la fabrique d’une « cuisine de l’ailleurs » à partir de l’étude des services de restauration initiés par les migrants africains vivant en France. Dans ce cadre, nous présenterons tout d’abord l’histoire et le rôle des dynamiques commerciales étrangères en milieu urbain, avant de nous centrer dans une deuxième partie sur les mises en scène de l’altérité alimentaire, les contraintes qui pèsent sur elles et les transformations culinaires que ces échanges suscitent dans la sphère publique et marchande.The object of this text is to analyse the fabrication of an “authentic cuisine” based on the study of dishes created by migrant Africans living in France. Within this framework, we will firstly present the history and the role of foreign commercial dynamics in an urban milieu. We will subsequently focus, in the second part, on the settings where a notion of culinary “otherness” may be experienced, the constraints implicit within them, and the evolution, in culinary terms, that such interaction brings about, in both the public and business spheres.

  8. Grundlagen des Tissue Engineering

    Science.gov (United States)

    Mayer, Jörg; Blum, Janaki; Wintermantel, Erich

    Die Organtransplantation stellt eine verbreitete Therapie dar, um bei krankheitsoder unfallbedingter Schädigung eines Organs die Gesamtheit seiner Funktionen wieder herzustellen, indem es durch ein Spenderorgan ersetzt wird. Organtransplantationen werden für die Leber, die Niere, die Lunge, das Herz oder bei schweren grossflächigen Verbrennungen der Haut vorgenommen. Der grosse apparative, personelle und logistische Aufwand und die Risiken der Transplantationschirurgie (Abstossungsreaktionen) sowie die mangelnde Verfügbarkeit von immunologisch kompatiblen Spenderorganen führen jedoch dazu, dass der Bedarf an Organtransplantaten nur zu einem sehr geringen Teil gedeckt werden kann. Sind Spenderorgane nicht verfügbar, können in einzelnen Fällen lebenswichtige Teilfunktionen, wie beispielsweise die Filtrationsfunktion der Niere durch die Blutreinigung mittels Dialyse ersetzt oder, bei mangelnder Funktion der Bauchspeicheldrüse (Diabetes), durch die Verabreichung von Insulin ein normaler Zustand des Gesamtorganismus auch über Jahre hinweg erhalten werden. Bei der notwendigen lebenslangen Anwendung apparativer oder medikamentöser Therapie können für den Patienten jedoch häufig schwerwiegende, möglicherweise lebensverkürzende Nebenwirkungen entstehen. Daher werden in der Forschung Alternativen gesucht, um die Funktionen des ausgefallenen Organs durch die Implantation von Zellen oder in vitro gezüchteten Geweben möglichst umfassend wieder herzustellen. Dies erfordert biologisch aktive Implantate, welche die für den Stoffwechsel des Organs wichtigen Zellen enthalten und einen organtypischen Stoffwechsel entfalten.

  9. Dictionnaire des risques psychosociaux

    CERN Document Server

    Zawieja, Philippe

    2014-01-01

    Stress, suicide, harcèlement, épuisement professionnel, workaholism... Au-delà de la souffrance qu'elles désignent, ces notions souvent récentes constituent une approche inédite, et demandent à mieux être comprises, dans leur ensemble et isolément. C'est tout l'enjeu de ce dictionnaire, pionnier en son genre. Le lecteur y trouvera représentés, avec les 314 entrées (rédigées par 251 contributeurs) qui le composent, tous les champs disciplinaires s'intéressant à la souffrance au travail : psychologie du travail et des organisations, psychologie sociale et psychosociologie, psychanalyse, psychopathologie et psychiatrie, ergonomie, sociologie du travail et des organisations, médecine du travail, droit du travail et de la sécurité sociale, sciences de gestion, philosophie... Y sont détaillés les principaux concepts, notions, approches, méthodes, théories, outils, études, etc., ayant cours dans l'étude des risques psychosociaux, mais aussi certaines professions emblématiques (infirmières,...

  10. Le vernis des apparences

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Grazia Nicosia

    2010-04-01

    Full Text Available Le but de cet article est de comprendre l’incidence sémiotique du nettoyage d’un tableau ainsi que la résultante cognitive induite sur l’observateur. Cette étude confronte l’analyse des phénomènes visuels engendrés par le jaunissement du vernis et son retrait, à des entretiens réalisés à dessein. Le retrait d’un vernis jauni change considérablement l’image. L’heure, le climat, la saison et l’activité même des personnages s’en trouvent ainsi modifié. La patine peut être perçue, soit comme un obstacle à l’exploration, soit pour ceux qui l’apprécient, comme le medium d’une relation plus intime entre l’œuvre et l’observateur.The purpose of this article is to understand the semiotic impact of the cleaning of a painting and the cognitive effects induced on the observer. This study analyses conjointly the visual phenomenon generated by yellowing varnish and its removal and controlled interviews of observers.The removal of yellowing varnish modifies considerably the perception of the picture. Daytime, climate, season and characters activities are modified. The patina may be perceived either as an obstacle to the painting exploration, or, for those who appreciate it, as a medium for a closer relationship between the painting and the observer.

  11. Harmonische Reduktion des linken Ventrikels

    OpenAIRE

    Atila, M. (Mehmet)

    2005-01-01

    In der vorliegenden Arbeit wurde die harmonische Reduktion des linken Ventrikels am Modell des ausgewachsenen Hausschweins, unter Verwendung von Saugkappen variabler Größe untersucht. In 10 Schweinen mit Herzen normaler Größe und Funktion wurde eine Saugkappe, in Größe und Form an das abzufaltende Wandsegment angepasst, auf die epikardiale Oberfläche des schlagenden Herzens gesetzt. Wir führten Messungen der linksventrik. und der pulmonalart. Drücke, des ventrikulären Durchmessers und der Her...

  12. Politiques agricoles et structures agro-industrielles: une approche à partir des tableaux input-output chiliens

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    1992-01-01

    Full Text Available La volonté de certaines grandes puissances agro-exportatrices mondiales de libéraliser les échanges internationaux agro-alimentaires pour accélérer la croissance économique et optimiser l’utilisation des facteurs productifs, s’oppose aux politiques protectionnistes et régulationnistes en vigueur dans bon nombre de pays où l’agriculture doit remplir d’autres fonctions que la seule production de biens consommables ou exportables : autosuffisance ou sécurité alimentaire, équilibre de l’emploi, gestion de l’espace, développement industriel. Développement intégré ou recentrage des modes de produire autour d’un nombre réduit de filières de production, tel est, à notre sens, le véritable enjeu du nouvel ordre international en matière agricole. L’objectif de cette communication est de proposer - à partir de l’analyse des tableaux input-output nationaux et à titre prospectif - une méthode permettant de mettre en regard les échanges extérieurs et la structure interne des systèmes agro-alimentaires. On fait l’hypothèse que l’application indiscriminée de politiques libérales - agro-export led notamment - conduit à l’uniformisation des techniques, la spécialisation des agricultures et des filières de production et débouche à terme sur l’extraversion de l’économie. Un protectionnisme bien orienté conduit, au contraire, à la diversification des productions et des échanges inter-industriels et contribue à l’essor de complexes agro-industriels favorables à la diffusion du progrès technique et l’internationalisation des fruits de la croissance agricole. L’analyse du cas chilien, sur longue période, est particulièrement caractéristique à cet égard. Les nouvelles politiques néolibérales d’industrialisation basées sur l’agro-exportation mises en œuvre après 1973, ayant abouti à une brusque déstructuration du système agro-alimentaire de ce pays. POLÍTICAS AGRÍCOLAS Y ESTRUCTURAS

  13. La recherche en action : des solutions locales, des effets durables ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    15 déc. 2010 ... Le Centre de recherches pour le développement international (CRDI) appuie la production et l'application de connaissances qui améliorent de façon notable la situation des habitants des pays en développement.

  14. Analyse des caractéristiques structurelles et des performances ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    28 févr. 2014 ... performances technico-économiques de la riziculture irriguée en Côte d' .... en nous basant sur les prix des intrants et des produits en vigueur au cours ..... la recherche et de la vulgarisation et le transfert de technologies ; (2) ...

  15. Evaluation des pratiques de gestion des adventices en riziculture

    African Journals Online (AJOL)

    Les résultats ont montré que les méthodes de gestion de l'enherbement ont .... Le contrôle des adventices en riziculture irriguée a principalement .... mesurer la hauteur des plantes et la longueur ..... Performance agronomique du Sys- tème de ...

  16. Diversification des moyens de subsistance des petits producteurs de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    L'économie du Malawi repose essentiellement sur la culture du tabac, qui représente plus de 70 % des revenus d'exportation. Pour 60 % des 100 000 membres de la National Smallholder Farmers' Association of Malawi (NASFAM), le tabac est la seule et unique source de revenus. Les cultivateurs de tabac, au Malawi ...

  17. Culture du bambou : diversification des moyens de subsistance des ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Culture du bambou : diversification des moyens de subsistance des petits producteurs de tabac du sud de la province de Nyanza, au Kenya - phase II. Au cours de la première phase du projet (projet no 103765), les chercheurs ont effectué une analyse de marché pour le bambou et les produits du bambou, comparé les ...

  18. Roles et taches des accompagnateurs des patients hospitalises ...

    African Journals Online (AJOL)

    Roles et taches des accompagnateurs des patients hospitalises dans le service de pneumo-phtysiologie au Centre Hospitalier Universitaire Yalgado Ouedraogo de ... Logistical support represented by material support, drug supply, cleaning of premises, and littering occupied respectively 100%, 91%, 42% and 73%.

  19. Utilisation sans risque des eaux usées, des excréta et des eaux ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les responsables de ce projet piloteront l'application et l'adaptation des principes directeurs relatifs à l'utilisation sans risque des eaux usées, des excreta et des eaux grises en agriculture et en aquaculture (Guidelines for the Safe Use of Wastewater, Excreta and Greywater in Agriculture and Aquaculture), que ...

  20. Des données locales sur les changements climatiques assurent la ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    13 mai 2015 ... Les changements climatiques et la variabilité du climat représentent une menace importante pour l'agriculture, la sécurité alimentaire et les moyens de subsistance en Afrique subsaharienne.

  1. Problématiques des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les corps gras

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lacoste Florence

    2003-07-01

    Full Text Available La présence des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP dans les huiles végétales peut provenir de différentes sources, mais généralement les huiles contaminées sont issues de matières premières nécessitant d’être séchées telles que les pépins de raisin, le coprah ou les grignons d’olive. Actuellement, il n’y a pas de réglementation européenne limitant la teneur en HAP dans les produits alimentaires mais un Code de Bonnes Pratiques a été établi par FEDIOL 1. La détermination de la totalité des HAP présents dans les corps gras est rendue délicate par le faible niveau de chaque PAH à quantifier et la complexité des étapes d’extraction et de purification. La seule méthode faisant l’objet d’une norme (NF EN ISO 15302 concerne la détermination de la teneur en benzo[a]pyrène. Un projet de méthode fourni par l’ITERG est en cours d’évaluation dans le cadre des travaux du Sous-Comité ISO\\\\TC34\\\\SC11 des « Corps gras d’origines animale et végétale ». Cette méthode permet la quantification de 12 HAP dans les corps gras, avec une limite de quantification de 0,2 μg\\\\kg pour tous les composés analysés, à l’exception des fluoranthène et benzo[g,h,i]pérylène où celle-ci est de 0,3 μg\\\\kg, ainsi que de l’indéno[1,2,3-cd]pyrène pour lequel la limite de quantification atteint 1 μg\\\\kg. Depuis quatre ans, les travaux de l’ITERG sur les HAP ont été centrés sur l’optimisation et la normalisation d’une procédure d’analyse (ISO\\\\CD 15753, sur l’estimation du niveau de contamination des huiles végétales produites en France et sur l’effet du raffinage sur le niveau en HAP. Chaque étape de ce travail est développée ici.

  2. Direction des Publications

    African Journals Online (AJOL)

    Synthese

    mélange pulvérulent de coke et de calcaire. La réduction est assurée par le gaz CO à 1250°C [2]. Le procédé Kawazaki iron powder utilise la calamine comme matière première et aussi CO comme gaz réducteur pour élaborer des poudres de fer. [3]. Un autre procédé plus connu qui fabrique les poudres de fer à partir de la.

  3. Glossaire des sigles

    OpenAIRE

    2015-01-01

    ABM Anti-ballistic missile = Missile antimissile balistique AGM Air-to-ground missile = Missile air-sol AIEA Agence Internationale de l’Energie Atomique ALCM Air-launched cruise missile = Missile de croisière air-sol ANSEA Association des Nations du Sud-Est asiatique ANT* Arme nucléaire tactique ASAT Anti-satellite = Arme antisatellite ASW Anti-submarine warfare = Guerre anti-sous-marine AWACS Airborne warning and control system = Système aérien de contrôle et d’alerte BMD Ballistic missile d...

  4. L'amélioration de la qualité des huîtres à échelle professionnelle: intégration de l'eau salée souterraine traitée comme milieu d'élevage

    OpenAIRE

    Haure, Joel; Durin, Olivier; Palvadeau, Hubert; Papin, Mathias; Nourry, Max; Penisson, Christian; Martin, Jean-louis

    2003-01-01

    Les travaux menés au LCPL depuis plusieurs année sur l'engraissement contrôlé de l'huître creuse Crassostrea gigas ont permis, à l'échelle expérimentale de définir les différents paramètres d 'élevage: température : 14°C ration alimentaire : 2.10(9) cell/ind/j de la diatomée Skeletonema costatum - indice AFNOR initial sans incidence - débit d 'eau : 3 l/ind/h - eau de mer ou eau salée souterraine. Dans ces conditions et après 30 jours d 'engraissement, le poids total des huîtres a progressé d...

  5. Isolement et identification des levures.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    S. DOMERCQ

    1967-06-01

    Full Text Available La fermentation du moût de raisin est assurée par les levures qui se trouvent sur la pellicule du raisin, sur les rafles, et aussi, par celles qui envahissent le matériel de vendange et de vinification dès que la récolte est commencée. L'apparition deLa fermentation du moût de raisin est assurée par les levures qui se trouvent sur la pellicule du raisin, sur les rafles, et aussi, par celles qui envahissent le matériel de vendange et de vinification dès que la récolte est commencée. L'apparition des signes de la fermentation est spontanée. La fermentation est rapide dans la majorité des cas, si elle devient trop violente et que la température s'élève dangeureusement, il faut la « canaliser », la calmer. Des accidents peuvent se produire; des arrêts de fermentation laissant des sucres non fermentés pouvant être attaqués par d'autres microorganismes, des développements de levures formant des substances nuisibles à la qualité; par la suite, il s'agit d'obtenir la stabilité du vin, en particulier, éviter les refermentations des vins doux. L'étude de ces problèmes nécessite une étude préliminaire, celle des levures responsables de la fermentation alcoolique du jus de raisin, qui ne peut être faite que sur des cultures pures, isolées au préalable à l'aide de prélèvements soigneusement réalisés.s signes de la fermentation est spontanée. La fermentation est rapide dans la majorité des cas, si elle devient trop violente et que la température s'élève dangeureusement, il faut la « canaliser », la calmer. Des accidents peuvent se produire; des arrêts de fermentation laissant des sucres non fermentés pouvant être attaqués par d'autres microorganismes, des développements de levures formant des substances nuisibles à la qualité; par la suite, il s'agit d'obtenir la stabilité du vin, en particulier, éviter les refermentations des vins doux. L'étude de ces problèmes nécessite une étude pr

  6. Le Débat des semences

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Solutions pour les lois nationales régissant le contrôle des ressources génétiques et des ...... des pouvoirs) qui reconnaissent, dans une certaine mesure, les droits de gestion collectifs des ...... documentés, les performances physiques, etc.

  7. Mécanique des sols et des roches

    CERN Document Server

    Vullier, Laurent; Zhao, Jian

    2016-01-01

    La mécanique des sols et la mécanique des roches sont des disciplines généralement traitées séparément dans la littérature. Pour la première fois, un traité réunit ces deux spécialités, en intégrant également les connaissances en lien avec les écoulements souterrains et les transferts thermiques. A la fois théorique et pratique, cet ouvrage propose tout d'abord une description détaillée de la nature et de la composition des sols et des roches, puis s'attache à la modélisation de problèmes aux conditions limites et présente les essais permettant de caractériser les sols et les roches, tant d'un point de vue mécanique qu'hydraulique et thermique. La problématique des sols non saturés et des écoulements multiphasiques est également abordée. Une attention particulière est portée aux lois de comportement mécanique et à la détermination de leurs paramètres par des essais in situ et en laboratoire, et l'ouvrage offre également une présentation détaillée des systèmes de classi...

  8. Chirurgie des grassmanniennes

    CERN Document Server

    Lafforgue, Laurent

    2003-01-01

    Les compactifications diverses de variétés de modules sont un thème important et récurrent des mathématiques modernes, et elles connaissent un grand nombre d'applications. Ce livre traite le cas de cellules de Schubert minces, qui sont de sous-variétés naturelles de grassmanniennes. L'auteur a été amené à traiter ces questions par un cas particulier lié à ses travaux sur le programme de Langlands. Dans cette monographie, il en développe une théorie plus systématique, présentant le fortes similarités avec celle des modules du courbes stables. The various compactifications of moduli spaces are an important recurrent theme of modern mathematics, and they have a large number of applications. This book treats the case of thin Schubert varieties, which are natural subvarieties of Grassmannians. The author was led to these questions by a particular case linked to his work on the Langlands program. In this monograph, he develops the theory in a more systematic way, which exhibits strong similarities...

  9. Comportement des polluants des eaux pluviales urbaines en ...

    African Journals Online (AJOL)

    développement et la croissance des organismes vivant dans l'eau et particulièrement les micro- organismes. Le suivi des températures enregistrées oscille entre 9 et 16°C dans les trois sites d'observation durant la période ... de la lumière du soleil. Le site C est bien aéré et .... Effets de différents modes de gestion des eaux ...

  10. Approche historique des classifications en psychiatrie

    OpenAIRE

    Garrabé , J.

    2011-01-01

    Resume Des le milieu du xixe siecle s?est posee la question des criteres de classification des maladies. Pour les maladies mentales, diverses classifications ont alors ete proposees par des auteurs francais (Morel) et allemands (Kahlbaum, Kraepelin). A partir de la fin du xixe siecle, le Bureau International de Statistique (Paris) a publie a une Classification Internationale des Maladies, a revision decennale (J. Bertillon). Cette tache a ete poursuivie dans l?entre-deux-guerres pa...

  11. Complications du traitement traditionnel des fractures : aspects ...

    African Journals Online (AJOL)

    Tous les patients reçus avec des complications du traitement traditionnel des fractures ont été inclus dans ce travail. Le diagnostic des lésions était clinique et radiologique. Nous avions reçu 51 patients porteurs de complications suite à des traitements de médecine traditionnelle, soit 13,7% du total des patients hospitalisés ...

  12. Des cartes dans la classe…

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. Gimeno

    1990-09-01

    Full Text Available La majorité des enseignants qui veulent faire des cartes — et les faire réaliser aux élèves — pour répondre aux exigences des instructions officielles, doivent surmonter leur manque de compétences en cartographie et en didactique ainsi que les difficultés propres aux logiciels de cartographie encore peu performants. Ces compétences et la réflexion qui les accompagne sont pourtant accessibles aux enfants de l’école élémentaire…

  13. Diversification des moyens de subsistance des petits producteurs de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Cette subvention permettra à l'Institut international de recherche sur les cultures des zones tropicales ... In ROSSA's latest bulletin issue: A farewell message from Simon Carter, the Regional Director of the ... Cigarette Taxation in Tanzania.

  14. L'exode des cerveaux et le renforcement des capacités en Afrique ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    1 févr. 2011 ... Ce phénomène ébranle les assises économiques et politiques de bien des pays africains. ... le défi consiste à recruter ces cerveaux. ... des missions africaines, des organisations non gouvernementales et des groupes de la diaspora réunis pour parler de l'exode des cerveaux en Afrique et des stratégies à ...

  15. Evaluation des pratiques de gestion des adventices en riziculture ...

    African Journals Online (AJOL)

    Le riz est l'aliment principal pour la quasi-totalité des populations vivant en Côte d'Ivoire. Cependant, les adventices sont considérées comme la contrainte biologique la plus importante faisant obstacle à la production rizicole. L'objectif de cette étude menée en 2015 était d'évaluer différentes techniques de gestion des ...

  16. Cartographie des zones d'intervention des partenaires techniques et ...

    African Journals Online (AJOL)

    cartographier les zones d'intervention des partenaires techniques et financiers au Bénin. L'approche méthodologique utilisée a consisté à la recherche documentaire, à la collecte de données auprès des partenaires techniques et financiers et à l'analyse de ces données. Les résultats ont permis de constater que cent dix ...

  17. Modernisation des marchés agroalimentaires - inclusion des petits ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Les marchés agroalimentaires connaissent de rapides changements dans les pays en développement et les pays en transition. Sous l'influence de la libéralisation du commerce et des nouvelles technologies de transformation des aliments et de commerce de détail, les marchés agroalimentaires évoluent vers une plus ...

  18. INFLUENCE DES TEMPERATURES OPERATIONNELLES SUR LA PERFORMANCE D’UN REFRIGERATEUR SOLAIRE A ADSORPTION QUI FONCTIONNE AVEC LE COUPLE CHARBON ACTIF-METHANOL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    H SOUALMI

    2014-12-01

    Full Text Available Le séchage des produits alimentaires au soleil est un moyen efficace, facile et économique pour conserver les aliments, en particulier les fruits. Le séchoir solaire est l'équipement le plus populaire pour le séchage des fruits. En raison de la nature intermittente de l'énergie solaire, le stockage de l'énergie thermique est nécessaire pour assurer un fonctionnement prolongé du séchoir. L'objectif principal de cette étude est d'évaluer l'efficacité du séchoir solaire intégré avec un lit en gravier comme stockage thermique. L’air dans ce séchoir est sucé naturellement grâce à la cheminé solaire le séchage. Le cabinet de séchage est envisagé théoriquement (CFD.La distribution de la vitesse et de la température de l'air à travers le séchoir solaire ont été présentés durant une journée d’Août et sous les conditions climatiques de Tlemcen (Algérie. L’effet de la présence d'un stockage thermique sur la distribution de la vitesse et de la température du flux d'air et de la température des figues ont été analysés. Les résultats montrent que la conception du séchoir solaire, comportant un stockage thermique augmente les capacités et le rendement du séchoir solaire, par l’augmentation du temps de séchage.

  19. Cartes des goûts, cartes du monde Mapas dos gostos, mapas do mundo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Clarisse Didelon

    2009-06-01

    Full Text Available L’alimentation est affaire de milieu naturel, mais aussi de culture. Dans une perspective mondiale, la cartographie de la production de denrées alimentaires (céréales, viandes, produits tropicaux, boissons alcoolisées et de leur consommation permet de mettre en évidence certains phénomènes à l’œuvre dans la mondialisation, tels que la tension entre la convergence culturelle et l’affirmation des particularités locales, mais aussi les rapports entre le nord et le sud.A alimentação é ligada ao meio ambiente, mas também à cultura. Numa perspectiva mundial, a cartografia da produção de géneros alimentícios (grāos, carnes, produtos tropicais, bebidas alcoólicas e do seu consumo permite destacar certos fenómenos derivados da globalização, como a tensão entre a convergência cultural e a afirmação das particularidades locais, mas também as relações entre o norte e o Sul.Food is in relation with the natural environment, but also with culture. In a world perspective, the cartography of the production of foodstuffs (grains, meats, tropical goods, alcoholic drinks and of their consumption allows to highlight certain phenomena that play a role in the globalization, for example, the tension between cultural convergence and local particularities claims, but also the relations between northern and southern countries.

  20. Définition des limites de flexibilité des apports en acides oléique, linoléique et alphalinolénique sur la lipidémie et les paramètres d’athérothrombose chez l’homme : intérêt des huiles végétales combinées

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Delplanque Bernadette

    2002-07-01

    éponse postprandiale des TG. Ainsi les rapports ApoB/AI, LDL-C/HDL-C et non-HDL-C/HDL-C sont stabilisés. Ces observations permettent de conclure que la consommation d’acide oléique comprise entre 11 et 16% d’AET (soit 28 g à 44 g de la ration alimentaire pourrait correspondre aux limites de flexibilité de ces apports, dans le cadre d’un apport calorique total de l’ordre de 2 000 à 2 500 Kcal et compte tenu des autres éléments entrant dans la composition du régime. Les limites de flexibilité des apports en acides oléique, linoléique et alphalinolénique en pourcentage d’AET du régime alimentaire pourraient être définies comme suit : 11-16% (soit 28 g à 44 g d’acide oléique, 4-6% (soit 9 g à 13 g d’acide linoléique, 1% (soit 1,5 g à 3 g d’alphalinolénique (pour 60% en position sn2. Soit des rapports 18:1/18:2n-6/18:3n-3 de l’ordre de 11-16/4-6/1 en % de l’AET.

  1. Die Versprachlichung des Sakralen

    DEFF Research Database (Denmark)

    Larsen, Øjvind

    2011-01-01

    transformation of the sacred as a harmonious theory of secularization. However, if we follow Weber in his religious-sociological considerations of modernity, we reach a tragic theory of secularization that poses the real problem that modernity’s connection to the sacred has been dissolved.......Habermas claims in connection with his development of the theory of communicative action that the sacred is transformed in a positive way and can take the form of free deliberation in society, the so-called Versprachlichung des Sakralen. The thesis is that the authority which could be found...... in religion and which is of fundamental significance for the integration of pre-modern societies is taken over by modern societies in forms of deliberation. Habermas develops his thesis in a discussion of Durkheim’s religious-sociological considerations. Habermas presents his thesis about the linguistic...

  2. Code des baux 2018

    CERN Document Server

    Vial-Pedroletti, Béatrice; Kendérian, Fabien; Chavance, Emmanuelle; Coutan-Lapalus, Christelle

    2017-01-01

    Le code des baux 2018 vous offre un contenu extrêmement pratique, fiable et à jour au 1er août 2017. Cette 16e édition intègre notamment : le décret du 27 juillet 2017 relatif à l’évolution de certains loyers dans le cadre d’une nouvelle location ou d’un renouvellement de bail, pris en application de l’article 18 de la loi n° 89-462 du 6 juillet 1989 ; la loi du 27 janvier 2017 relative à l’égalité et à la citoyenneté ; la loi du 9 décembre 2016 relative à la transparence, à la lutte contre la corruption et à la modernisation de la vie économique ; la loi du 18 novembre 2016 de modernisation de la justice du xxie siècle

  3. Digitalisierung des Kulturellen Erbes (Europas)

    NARCIS (Netherlands)

    Gruber, Marion

    2011-01-01

    Gruber, M. R. (2011, 13 December). Digitalisierung des Kulturellen Erbes (Europas). Guest lecture at the IPMZ - Institute of Mass Communication and Media Research, Devision Media Change & Innovation, University of Zurich, Switzerland.

  4. Vecteurs Singuliers des Theories des Champs Conformes Minimales

    Science.gov (United States)

    Benoit, Louis

    En 1984 Belavin, Polyakov et Zamolodchikov revolutionnent la theorie des champs en explicitant une nouvelle gamme de theories, les theories quantiques des champs bidimensionnelles invariantes sous les transformations conformes. L'algebre des transformations conformes de l'espace-temps presente une caracteristique remarquable: en deux dimensions elle possede un nombre infini de generateurs. Cette propriete impose de telles conditions aux fonctions de correlations qu'il est possible de les evaluer sans aucune approximation. Les champs des theories conformes appartiennent a des representations de plus haut poids de l'algebre de Virasoro, une extension centrale de l'algebre conforme du plan. Ces representations sont etiquetees par h, le poids conforme de leur vecteur de plus haut poids, et par la charge centrale c, le facteur de l'extension centrale, commune a toutes les representations d'une meme theorie. Les theories conformes minimales sont constituees d'un nombre fini de representations. Parmi celles-ci se trouvent des theories unitaires dont les representation forment la serie discrete de l'algebre de Virasoro; leur poids h a la forme h_{p,q}(m)=[ (p(m+1) -qm)^2-1] (4m(m+1)), ou p,q et m sont des entiers positifs et p+q= 2. Ces representations possedent un sous-espace invariant engendre par deux sous-representations avec h_1=h_{p,q} + pq et h_2=h_{p,q} + (m-p)(m+1-q) dont chacun des vecteurs de plus haut poids portent le nom de vecteur singulier et sont notes respectivement |Psi _{p,q}> et |Psi_{m-p,m+1-q}>. . Les theories super-conformes sont une version super-symetrique des theories conformes. Leurs champs appartiennent a des representation de plus haut poids de l'algebre de Neveu-Schwarz, une des deux extensions super -symetriques de l'algebre de Virasoro. Les theories super -conformes minimales possedent la meme structure que les theories conformes minimales. Les representations sont elements de la serie h_{p,q}= [ (p(m+2)-qm)^2-4] /(8m(m+2)) ou p,q et m sont

  5. Approche au diagnostic de la maladie cœliaque chez les patients ayant une faible densité minérale osseuse ou des fractures de fragilité

    Science.gov (United States)

    Rios, Lorena P.; Khan, Aliya; Sultan, Muhammad; McAssey, Karen; Fouda, Mona A.; Armstrong, David

    2013-01-01

    Résumé Objectif Présenter aux cliniciens une mise à jour sur le diagnostic de la maladie cœliaque (MC), ainsi que des recommandations sur les indications de procéder au dépistage de la MC chez les patients présentant une faible densité minérale osseuse (DMO) ou des fractures de fragilité. Qualité des données Un groupe de travail multidisciplinaire a élaboré des questions cliniquement pertinentes relativement au diagnostic de la MC servant de fondement à une recherche documentaire dans les bases de données MEDLINE, EMBASE et CENTRAL (de janvier 2000 à janvier 2009) à l’aide des mots clés en anglais celiac disease, osteoporosis, osteopenia, low bone mass et fracture. Les ouvrages scientifiques existants comportent des études de niveaux I et II. Message principal La prévalence estimée de la MC asymptomatique est de 2 % à 3 % chez les personnes qui ont une faible DMO. Par ailleurs, un dépistage ciblé est recommandé pour les patients qui ont des T-scores de −1,0 ou moins à la colonne vertébrale ou aux hanches ou des antécédents de fractures de fragilité associées à des symptômes ou à des problèmes reliés à la MC, des antécédents familiaux de MC ou de bas niveaux de calcium urinaire, une insuffisance en vitamine D et des niveaux à la hausse d’hormones parathyroïdiennes en dépit d’un apport suffisant en calcium et en vitamine D. Le dépistage de la MC devrait se faire pendant que le sujet consomme un régime alimentaire contenant du gluten. On procède au dépistage initial par le dosage d’immunoglobuline (Ig) A antitransglutaminase en utilisant la transglutaminase tissulaire humaine recombinante ou une autre transglutaminase tissulaire, en association avec l’immunofluorescence des IgA anti-endomysium. Une biopsie du duodénum est nécessaire pour confirmer le diagnostic de la MC. Le typage des antigènes des leucocytes humains peut aider à confirmer ou à exclure le diagnostic de la MC dans les cas où la s

  6. Effets sur les patients des variations dans l’implantation d’un programme d’intervention sur le risque cardiométabolique à Montréal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marie-Ève Beauregard

    2018-01-01

    Full Text Available Introduction : En 2011, l’Agence de la santé et des services sociaux de Montréal (ASSSM, en partenariat avec les Centres de santé et de services sociaux (CSSS de la région, a coordonné la mise en oeuvre d’un programme sur le risque cardiométabolique s’inspirant du Chronic Care Model. Ce programme destiné aux patients diabétiques ou hypertendus comporte une séquence de suivis individuels, des cours de groupe et des séances d’activité physique. Notre étude évalue l’impact de la variation dans l’implantation de certains aspects du programme entre les six CSSS participant à l’étude sur les résultats de santé des patients. Méthodologie : L’évaluation a été réalisée à l’aide d’un devis quasi-expérimental « avantaprès ». Des variables d’implantation ont été construites à partir de données colligées lors de l’analyse d’implantation concernant les ressources, la conformité au processus clinique prévu dans le programme régional, l’expérience du programme et la coordination interne au sein de l’équipe de soins. Des différences de différences utilisant des scores de propension ont été calculées pour les résultats d’HbA1c, l’atteinte de la cible de tension artérielle (TA et de deux cibles d’habitudes de vie (niveau d’activité physique et répartition des glucides alimentaires à 6 mois et à 12 mois de suivi, en fonction de l’exposition des patients à un degré plus ou moins important d’implantation de divers aspects du programme à l’étude. Résultats : Les résultats portent sur les 1 185 patients pour lesquels on disposait de données de suivi à 6 mois et les 992 patients pour le suivi à 12 mois. Les analyses de différences de différences ne révèlent aucune association claire entre le degré d’implantation des divers aspects du programme à l’étude et les résultats de santé chez les patients. Conclusion : Le programme produit des effets sur les

  7. L'accumulation des métaux lourds au niveau des cultures : Cas des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Le Bassin de Sebou présente une importance socio-économique pour le Maroc. En effet, il est sujet de diverses utilisations ; eau potable, eau d'irrigation et eau industrielle. Toutefois, ce bassin subit des pressions multiples, notamment par la pollution métallique. Considérant le risque de bioaccumulation des métaux par ...

  8. La crise de la filière cotonnière et sécurité alimentaire au Nord ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    31 mars 2014 ... Par cette définition, la réalisation de la .... depuis les années 1970, à de nouvelles définitions de. 1 Selon le PAM, ... coton, la baisse des prix internationaux du coton et la montée de l'Euro ..... recherche agronomique au public et privé. Enfin, ils ont ... responsabilisant les producteurs, même si le « droit de.

  9. Activité antérieure – Assurer la sécurité alimentaire grâce à la ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    15 avr. 2016 ... Solar dryers are improving livelihoods in Bhutan. Des séchoirs à fruits et à légumes fonctionnant à l'énergie solaire aident les résidents de villages reculés du sud‑est du Bhoutan à accroître leur. Voir davantageSolar dryers are improving livelihoods in Bhutan ...

  10. Terre des hommes

    CERN Multimedia

    Staff Association

    2012-01-01

    Transformez votre téléphone portable en geste de solidarité ! Collecte du 12 au 23 novembre 2012   Faites un geste simple et utile en déposant vos téléphones portables inutilisés dans les urnes installées dans les trois restaurants du CERN. En Suisse, une personne change tous les 12 à 18 mois de téléphone portable. La plupart de nos vieux appareils sont simplement laissés à l’abandon avec comme seule fonction de parer une éventuelle panne à venir. On  estime ainsi que 8 millions de portables sont inutilisés, alors qu'entre 30 et 50% peuvent être réutilisés. L'action Solidarcomm leur offre une deuxième vie ! Terre des Hommes Suisse, dans le cadre de la campagne Solidarcomm, collecte et valorise vos téléphones inutilis&...

  11. Onlinespieler abseits des Mainstreams

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Harald Baumgartlinger

    2012-12-01

    Full Text Available MMO(RPGs „Massively Multiplayer Online (Role-Playing Games“ nehmen einen Sonderstatus unter den Onlinespielen ein, welcher durch den wachsenden wirtschaftlichen Erfolg, insbesondere durch den „breakthrough hit“ (Duchenaut et al. 2006: 407 World of Warcraft (WoW, auch an Bedeutung für die Medien- und Kommunikationswissenschaft gewinnt (vgl. Inderst 2009: 15; vgl. Seifert/Jöckel 2008: 297. Der Primus des Genres, WoW, repräsentiert gemeinsam mit einigen nahezu identen Titeln insgesamt 85 Prozent der gespielten MMOGs (vgl. Williams et al. 2008: 999. Daher befasst sich auch die Mehrheit der vorliegenden Studien mit eben diesen Spielen. Neue Formen von MMO(Gs können jedoch zu ebenso neuartigen Spielerfahrungen führen und damit unterschiedliche Nutzungsmotive befriedigen (vgl. Seifert/Jöckel 2008: 309 und folglich zu einem gänzlich anderen Spielerleben führen. Während im Mainstream die kooperativen Spielerbeziehungen überwiegen, dominiert in Darkfall Online der soziale Wettbewerb. Der von Williams et al. 2008 verwendete Fragebogen diente als Rohling für die Kreation eines für die speziellen Anforderungen adaptierten Erhebungstools zur Erforschung der Spielertypologie und der Motive der Darkfall-Online-SpielerInnen. Die in der Onlinebefragung (N = 506 gesammelten Daten belegen, dass sich sowohl die Spielerdemographie, als auch die Motive der Spieler von den Mainstream MMOs unterscheiden. Zudem konnten realweltliche Eigenschaften der Spieler als signifikante Einflussfaktoren für die Spielzuwendung identifiziert werden.

  12. Gyrodactylidae et Gyrodactylose des Salmonidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MALMBERG G.

    1993-01-01

    Full Text Available Vingt et une espèces de Gyrodactylus de Salmonidae arrangées en six groupes sont présentées. Les observations concernant ces espèces dans les milieux naturels et en pisciculture sont résumées. Sur la base de données générales relatives aux espèces de Gyrodactylus en milieu naturel en Scandinavie et Baltique, les observations biologiques, écologiques et comportementales de G. salaris Malmberg, 1957 et G. derjavini MALMBERG et MALMBERG (1987 des salmonidae sauvages des rivières norvégiennes et suédoises sont présentées. La viviparité unique, la reproduction asexuée et sexuée et le pouvoir de reproduction chez les Gyrodactylus sont développés. La Gyrodactylose à G. salaris est abordée en milieu naturel, dans les rivières norvégiennes et en pisciculture, en Suède et au Danemark. L'étude ultrastructurale des blessures causées par G. salaris ainsi que les résultats expérimentaux sur les espèces norvégiennes et canadiennes sont présentés. La distribution géographique naturelle des Salmonidae, les modifications liées à l'homme et à l'activité économique ainsi que les Salmonidae élevés sont revus. La présence de six groupes d'espèces de Gyrodactylus en Amérique du Nord et Eurasie est discutée en fonction de la distribution géographique des espèces hôtes. Il est souligné qu'une propagation intercontinentale des espèces de Gyrodactylus de Salmonidae a dû être impossible à cause de leur origine limnique d'une part et de la salinité élevée des océans atlantique et pacifique d'autre part. Les exigences micro et macro environnementales des espèces sont discutées dans les conditions naturelles et les variations saisonnières, préférendums et tolérances du parasitisme sont signalés. L'effet des conditions de pisciculture sur les espèces de Gyrocactylus sont discutées : la capacité reproductrice et de propagation ainsi que la spécificité — stricte dans la nature — peuvent être influenc

  13. Current algebra; Algebre des courants

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Jacob, M [Commissariat a l' Energie Atomique, Saclay (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1967-07-01

    The first three chapters of these lecture notes are devoted to generalities concerning current algebra. The weak currents are defined, and their main properties given (V-A hypothesis, conserved vector current, selection rules, partially conserved axial current,...). The SU (3) x SU (3) algebra of Gell-Mann is introduced, and the general properties of the non-leptonic weak Hamiltonian are discussed. Chapters 4 to 9 are devoted to some important applications of the algebra. First one proves the Adler- Weisberger formula, in two different ways, by either the infinite momentum frame, or the near-by singularities method. In the others chapters, the latter method is the only one used. The following topics are successively dealt with: semi leptonic decays of K mesons and hyperons, Kroll- Ruderman theorem, non leptonic decays of K mesons and hyperons ( {delta}I = 1/2 rule), low energy theorems concerning processes with emission (or absorption) of a pion or a photon, super-convergence sum rules, and finally, neutrino reactions. (author) [French] La premiere partie de ce cours (trois premiers chapitres), traite des generalites concernant l'algebre de courants. Apres une definition rapide des courants faibles et un rappel de leurs proprietes (hypothese V-A, conservation du courant vecteur, regles de selection, courant axial partiellement conserve,...), l'on introduit l'algebre de Gell-Mann SU (3) x SU (3), et discute les proprietes generales de l'Hamiltonien faible non leptonique. Les chapitres IV a IX sont consacres a des applications importantes de l'algebre des courants. En premier lieu l'on demontre la formule de Adler et Weisberger, par deux methodes differentes, celle dite du repere de moment infini et celle des singularites proches. Cette derniere est seule utilisee dans la suite. Puis, l'on traite successivement les problemes suivants: desintegrations semi-leptoniques des mesons K et des hyperons, theoreme de Kroll-Ruderman, desintegrations non leptoniques des mesons

  14. Health problems raised by the elimination of radioactive wastes and nuclear accidents; Problemes sanitaires poses par l'elimination des dechets radioactifs et par les accidents nucleaires

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Jammet, H.; Mechali, D.; Dousset, M. [Commissariat a l' Energie Atomique, Fontenay-aux-Roses (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1964-07-01

    residus radioactifs produits par les installations nucleaires. L'evaluation du risque encouru par les populations et la fixation des limites admissibles pour les rejets ne peuvent resulter que d'une connaissance exacte du cheminement des radioelements rejetes, depuis leur source d'emission jusqu'a l'homme. L'incorporation des radioelements dans les chaines alimentaires constitue le premier risque a prendre en consideration. Les facteurs de passage doivent etre envisages, dans toutes les etapes de cette transmission, qu'elles interessent les milieux physiques ou les milieux proprement biologiques, du fait de leur continuite et de leur interdependance. Enfin, les donnees de caractere socio-economique et dietetique doivent etre recueillies pour conduire a une evaluation des risques et des niveaux admissibles reposant non sur des donnees theoriques mais sur des bases concretes et experimentales. Le risque d'accidents nucleaires dans l'industrie atomique, bien que de probabilite tres reduite, doit etre pris en consideration du fait de la gravite de leurs consequences. Les problemes sanitaires se posent d'une part dans le domaine de l'hygiene professionnelle, d'autre part dans celui de l'hygiene publique. Le premier domaine implique un risque double: d'irradiation et de contamination. Le domaine public n'est soumis essentiellement qu'au risque de contamination par les substances radioactives liberees accidentellement dans le milieu. Les etudes sanitaires a mener dans ce domaine comprennent, de ce fait, les recherches sur la therapeutique des irradiations ou des contaminations mais aussi celles relatives au transfert des radioelements depuis l'installation accidentee jusqu'a l'homme, principalement a travers les chaines alimentaires, dans leurs composantes physiques comme dans leurs composantes biologiques. De telles etudes sont a la base des decisions d'ordre sanitaire qu

  15. ETUDE DE LA DISTRIBUTION DES CATIONS ECHANGEABLES

    African Journals Online (AJOL)

    SEI Joseph

    pollution. L'objectif du présent travail est l'étude de la qualité des eaux superficielles et souterraines pour évaluer le degré de pollution provenant des lixiviats de la décharge et des cours d'eaux dans lesquels les ..... Les métaux lourds dosés ont montré une pollution métallique des eaux souterraine par rapport à la norme.

  16. ETUDE DE LA DISTRIBUTION DES CATIONS ECHANGEABLES

    African Journals Online (AJOL)

    SEI Joseph

    D'autre part, à cause de la corrélation directe entre l'étendue des inondations et les quantités de poissons et de pâturages fournies par la plaine, il y a eu dégradation des ... aux changements climatiques en zone sahélienne du Cameroun. Un des objectifs de notre étude était de préciser le comportement des agriculteurs ...

  17. Influence d'une période de restriction alimentaire sur les marqueurs salivaires du stress, les paramètres psychologiques et la performance chez des haltérophiles de haut niveau

    OpenAIRE

    Durguerian , Alexandre

    2017-01-01

    Restricting dietary intake is a widespread method for losing weight in weight categories sports. Reduction of calorie intake results in an activation of the physiological stress systems, both at central and peripheral levels, aiming at preserving energy homeostasis. Nevertheless, the influence on physiological, psychological and physical parameters remains controversial and do not allows to clearly defining a negative impact of dietary restriction on health and performance level. The objectiv...

  18. Composition en vitamines et en minéraux des graines de Pterocarpus santalinoides L'Hér. ex De. (Papilionoideae, une plante alimentaire et médicinale de l'Afrique de l'Ouest

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ayéna, AC.

    2017-01-01

    Full Text Available Vitamins and Minerals Composition in Pterocarpus santalinoides L'Hér. ex De (Papilionoideae Seeds: a Food and Medicinal Plant of West Africa. Studies were undertaken in order to contribute to the reduction of deficiencies in vitamins and minerals through the use of natural resources.Vitamins and micronutrients compositions of raw or cooked seeds of P. santalinoides L'Hér. ex De. (Papilionoideae, morphotypes 1 and 2 were determined by standardized methods AFNOR and AOAC. In the dry matter, the pro vitamin A content levels ranged from 7 to 100 µg/g and those of vitamin C from 40.103to 155.103 µg/g. The mean levels of total ash, magnesium, potassium, phosphorus, sodium, calcium, iron and chloride in the dry materials were respectively 3.54%; 0.12%; 0.68% ; 0.26% ; 0.06% ; 0.07% ; 0.05% ; 0.42%. Cooking caused vitamin reductions. Raw and cooked seeds can contribute to improve pro vitamin A and vitamin C intake. The results of this study show the relevance of valorizing of Pterocarpus santalinoide.

  19. Les tannins du vins et les lipides de la bouche et du bol alimentaire : vers une modification des marqueurs du goût. Une approche moléculaire et sensorielle.

    OpenAIRE

    Saad , Ahmad

    2017-01-01

    Tannins are polyphenol polymers present in significant amounts in red wine responsible for astringency and bitterness. The former is a tactile perception involving dryness and roughness in the mouth due to the interaction between tannins and saliva proteins and the latter is a primary taste due to the interaction between tannins and taste receptors in taste buds. Tannins are now known to also interact with lipids. Although not present in wine, lipids are yet present during tasting in the oral...

  20. Apport des arbres fruitiers à la sécurité alimentaire en milieu urbain tropical: cas de la commune de Limete- Kinshasa, République Démocratique du Congo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luyindula, N.

    2005-01-01

    Full Text Available Fruit Trees Contribution to Food Security in Tropical Urban Environment: Instance of Commune of Limete in Kinshasa- Democratic Republic of Congo. Problems of hunger and malnutrition in urban environnements force the populations to exploit all the food resources available. This work investigates the contribution to the diet of the population of the edible fruits produced by the 19 species of trees found in a district of Kinshasa. An investigation carried out in 1.09% of the 18,475 household plots of the commune of Limete permitted to estimate at approximately 47,000 feet the number of trees planted there and their annual production at approximately 4.087 tons. The six main species (Mangifera indica, Persea americana, Elaeis guineensis, Carica papaya, Dacryodes edulis and Musa paradisiaca account on their own for an approximate total of 36,400 feet. The contribution of these species to the population alimentation was estimated respectively at 10.9 g, 6.1 g, 4.5 g, 4.4 g, 1.8 g and 0.6 g of fruits per person and per day. The control of certain environmental- friendly techniques and environmental education relating to the trees in urban environment should increase the importance of this contribution.

  1. SYNERGIES ENTRE RECUPERATION DES EAUX DE RUISSELLEMENT ET FERTILISATIONS MINERALES DANS LES PAYS SAHELIENS, POUR ACCROITRE LA SECURITE ALIMENTAIRE, FAIRE FACE A LA CROISSANCE DEMOGRAPHIQUE, S’ADAPTER AUX CHANGEMENTS CLIMATIQUES ET LIMITER LES EMISSIONS DE GES.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abdoulaye DIARRA

    2017-05-01

    Full Text Available Are compared here, in the Sahelian regions of northern Burkina Faso, two main run off water harvesting techniques: zaïs pits [micro-cuvettes of about 0.12 m3, Fig.2, Roose et al. (1993 and 200 m3 reservoirs for complementary irrigation of 0.2 ha of land, Fig. 3 Diarra et al. (2016, and the effect of adding fertilizer on territorial intensities (TIt, (area, in ha, necessary to get 1 ton of cereal, or per supplementary person deriving 65 % of his calories from grain (TISP65%c. Sorghum yield in 1992 increased from 0.063 t.ha-1 for controls, to 0.976 t.ha-1 on zaïs (Fig. 3 and 4 with 65 kg of NPK and 3 t of compost. Yields with fertilizer alone were higher (0.829 t.ha-1 than with only 3 t or 1.5 t of compost per ha (respectively 0.690 t.ha-1 and 0.317 t.ha-1. Yields were however almost divided by 2 in 1993 with only 10.5 % less annual rainfall than in 2012, but with more erratic distribution of rain, in June and August. (Table 1 and 2. In 2012-2014, average maize yield increased from 0.8 t.ha-1 with neither fertilizer nor irrigation to 2.88 t.ha-1 at Bam and 2.215 t.ha-1 at Yatenga, with complementary irrigation and fertilizer (155 units of NPK/ha. With but fertilizer and no complementary irrigation yields reached only 1.98 t.ha-1 at Bam, and 0.955 t.ha-1 at Yatenga. Without complementary irrigation yields decreased dramatically in 2013, in particular at Yatenga where, with only fertilizer, they were below the average yield of maize of that region (0.8 t.ha-1, (Fig 4 and 5 and table 3. This was due to low rainfall in the middle of July and also in the middle of August. Complementary irrigation with reservoirs helped therefore to maintain high average yields on fertilized plots much better than with zaïs with more erratic rainfall distribution. This allows also a better and safer payback of fertilizer inputs. The territorial intensity per additional capita (TISP65%c with sorghum decreased in 1992 from 2.58 ha for the control to 0.17 ha with fertilizer and compost (table 2. For maize, it decreased from 0.2 ha to 0.07 ha at Yatenga (table 3. Despite fertilizer input, energy and GHG budgets were positive in 1992 with zaïs, and during 2012-2014 with maize getting fertilizer and complementary irrigation. And rainfall efficiency increased from 0.16 kg .m-3 to 0.44 kg .m-3. Possible improvements are suggested, and policies and measures to increase land use efficiency by promoting crop production, with both reservoirs and increased mineral fertilisation (Fig. 6, are discussed.

  2. Métabolomique, métabonomique et les préoccupations en matière de sécurité alimentaire et de protection de la santé des consommateurs*

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paris Alain

    2008-09-01

    Full Text Available Metabonomics is a recent method devoted to the high throughput metabolic phenotyping of biological systems usable to perform a deep functional exploration when physiological, toxicological, genetic or nutritional perturbations are considered. From some pivotal examples, will be illustrated some concepts such as “metabolic disruptions” or “set of metabolic biomarkers”, which are routinely used in toxicological studies of living systems with the final aim to (i better characterize some homeostatic rules involved in response to toxic insults and (ii to better know prediction rules usable to classify unknown individuals given the knowledge of dedicated reference data set. Hereafter are presented illustrative cases concerning the use of steroidal anabolics in growing cattle, the characterization of secondary metabolites present in a plant which is toxic for equine species, or the description of some metabolic effects induced by an endocrine disruptor widely used in plastic industry.

  3. Development of speciation analysis for selenium in nutritional supplements by the determination of the seleno-methionine; Developpement de l'analyse de speciation du selenium dans des complements alimentaires par la determination de la selenomethionine

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sannac, S.; Labarraque, G.; Fisicaro, P. [Laboratoire National de Metrologie et d' Essai (LNE), 75 - Paris (France); Sannac, S.; Pannier, F.; Potin-Gautier, M. [Pau Univ. et des Pays de l' Adour, CNRS/UMR 5254, Lab. de Chimie Analytique, Bio-Inorganique et Environnement (IPREM), 64 (France)

    2009-07-01

    The development of a reference method in analytical chemistry is presented. Liquid chromatography with inductively coupled plasma mass spectrometry is employed to perform in speciation analysis. Applications are developed for the determination of seleno-methionine in nutritional supplements. The use of isotope dilution, a primary method, is required to enable measurement traceability. Method validation is ensured by the study of a certified reference material. (authors)

  4. Architecture, des normes et des systèmes d'information libres, phase ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Architecture, des normes et des systèmes d'information libres, phase II (OASIS II) - Renforcement des capacités dans l'ensemble de l'Afrique. Sur presque tout le continent africain, la prestation des services de santé est limitée en raison des maigres ressources disponibles et de la charge de morbidité de plus en plus ...

  5. Prise en charge des urgences au service d'accueil des urgences ...

    African Journals Online (AJOL)

    Introduction: La prise en charge des patients dans les services d'accueil des urgences est une des meilleures vitrines d'un système de santé. En Afrique subsaharienne, la gestion des urgences se heurte à des difficultés humaines et matérielles. Le but de ce travail était d'évaluer les difficultés de prise en charge au Service ...

  6. Les agro-solvants pour l’extraction des huiles végétales issues de graines oléagineuses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fine Frederic

    2013-09-01

    Full Text Available Les huiles représentent une part importante du régime alimentaire chez l’homme et contiennent de nombreux nutriments essentiels. Les consommateurs se montrent de plus en plus attentifs aux mentions relatives à l’origine et à la qualité des produits qu’ils achètent. Quant aux industries, elles ont compris qu’il n’est désormais plus possible de produire sans penser à l’environnement. Cet article traite de l’utilisation d’agro-solvants afin de substituer l’hexane, solvant le plus largement utilisé pour l’extraction de graines oléagineuses. En effet, l’hexane présente de nombreux inconvénients, comme par exemple sa grande inflammabilité, sa dangerosité pour la santé et l’environnement et son origine non-renouvelable. Son utilisation dans le domaine de l’extraction est discutée depuis les années 1980, avec une intensité renouvelée depuis les années 2000. Une vue d’ensemble d’agro-solvants alternatifs est présentée.

  7. Evaluer des études de gestion des entreprises : combiner des éléments principales avec des éléments pratiques

    NARCIS (Netherlands)

    Pennink, B.J.W.

    2002-01-01

    Evaluer la recherche de gestion demande une combinaison des critères classiques et des critères pratiques. Par cette combinaison il est possible de trouver une réponse cerrecte concernant la validité et l'effet de la recherche. Dans cet article nous allons décrire comment une combinaison des

  8. Perceptions locales de la manifestation des changements ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    . PRPR. ERMA. DC. UD cluster 1 cluster 2. Pauvres. Riches et moyens. Figure 4. Positionnement des classes d'impacts socio-économiques des changements climatiques dans un système d'axes de l'analyse factorielle des ...

  9. Migration transnationale des Vietnamiennes en Asie | IDRC ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Souvent, cependant, les pays d'origine ne disposent pas des politiques ni des lois ayant force exécutoire qui permettraient d'assurer des pratiques d'embauche ... Women's movements in India are struggling to address problems arising from rapidly changing social relations and vulnerabilities associated with, among other ...

  10. Innovation, apprentissage et cadres institutionnels dans des ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Trois secteurs de transformation des ressources naturelles - ceux des pâtes et ... devrait déboucher sur des recommandations concrètes pour l'élaboration de ... bibliothèque de ressources aideront à améliorer les systèmes d'information et ...

  11. Aux origines des Jeux olympiques.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabelle Debilly

    2005-11-01

    Full Text Available Si les Jo modernes sont régulièrement sous les feux de l’actualité, soit par la répétition temporelle des Olympiades elle-même, soit par les enjeux économiques féroces qui découlent du choix des lieux, ceux de l’Antiquité sont en général cantonnés au domaine scolaire ou universitaire. Néanmoins, ils bénéficient tous les quatre ans d`un éclairage médiatique. L’ouvrage Olympie. La victoire pour les dieux est au croisement des deux domaines. En effet, écrit par un ...

  12. Romagnat – Bois des Goules

    OpenAIRE

    Leguet, Daniel

    2014-01-01

    Lien Atlas (MCC) : http://atlas.patrimoines.culture.fr/atlas/trunk/index.php?ap_theme=DOM_2.01.02&ap_bbox=3.027;45.698;3.133;45.745 La parcelle prospectée se situe sur le flanc nord du col des Goules, passage traditionnel vers l’oppidum de Gergovie, dans un profond thalweg emprunté jadis par un chemin descendant sur Romagnat. Sur la pente actuelle entièrement boisée, on trouve des sentiers récents et des pistes de motocross. C’est sur l’une de ces dernières que nous avions recueilli un poids ...

  13. The dynamics of alternative food consumption: contexts, opportunities and transformations Les dynamiques de la consommation alimentaire alternative: contextes, opportunités et transformations

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Terragni

    2009-09-01

    Full Text Available Can consumers contribute to a more sustainable world? In this article we describe alternative consumption in Norway, exemplified by organic food, and discuss the role of consumers in promoting change. The paper is based on studies undertaken at the Norwegian National Institute for Consumer Research (SIFO during the last 15 years. The analysis starts by considering the origin of the organic movement in Norway and follows its development, showing that over the years consumption of organic products has reached a noteworthy position in the conventional market. While organic products seem to face conventionalisation, other alternative initiatives are emerging, such as fair trade, farmers’ market, farm food outlets, box schemes and community supported agriculture (CSA. Agreeing with the critique of a ‘generic active consumer model’, the article makes the case that the consumer’s role must be understood contextually and within its limitations. At the same time, the data presented in this article show that within shifting contextual frameworks, consumers utilise consumption with the goal of producing change. The paper suggests that forms of consumption defined as alternative are socially contested and the products that consumers identify as alternative are those that, in a given time and space, best reflect alternative values.Les consommateurs peuvent-ils contribuer à un monde plus durable? Dans cet article nous décrivons la consommation alternative en Norvège à travers l’exemple des aliments bio, et nous discutons le rôle des consommateurs dans la promotion du changement. Cet article se fonde sur des recherches entreprises par l’Institut national de la recherche sur les consommateurs (SIFO en Norvège, au cours des 15 dernières années. L’analyse commence par décrire l’origine du mouvement bio en Norvège et suit son développement, montrant qu’au fil des années la consommation de produits bio a atteint une position importante

  14. Cardiotoxicité des psychotropes

    OpenAIRE

    TAHIRI, Abdallah

    2013-01-01

    Même à dose thérapeutique, les médicaments psychotropes sont susceptibles d'engendrer des troubles du rythme cardiaque graves avec risque létal concourant à expliquer la pré valence de la mort subite dans la population psychiatrique. Les situations cliniques à risque telles que poly médication (des psychotropes entre eux ou d'un psychotrope avec un non psychotrope allongeur de QTc), interactions médicamenteuses aussi bien pharmacodynamiques que pharmacocinétiques, traitement pa...

  15. « Le nez dans le micro ». Répercussions du travail sous commande vocale dans les entrepôts de la grande distribution alimentaire “Up front and close”. The impact of voice guidance systems in large food distribution warehouses “Estar pegado al micrófono”. Repercusiones del trabajo de activación por voz en los almacenes de la distribución alimentaria masiva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    David Gaborieau

    2012-12-01

    Full Text Available Dans les entrepôts de la grande distribution alimentaire, l’introduction d’un nouvel outil de travail, le guidage par commande vocale, a considérablement modifié le travail des préparateurs de commande. Auparavant caractérisée par l’absence d’enchaînement et la possibilité de prendre de l’avance, l’activité de préparation a évolué vers une temporalité restrictive comparable à celle d’un ouvrier sur chaîne. Sous guidage vocal, « le nez dans le micro », le savoir-faire des préparateurs est réduit à un engagement physique. L’usage du corps constitue alors une ressource en tant mode d’appropriation du sens au travail, mais également un rempart lorsque des pathologies font apparaître les limites de l’intensification.Order picker operations in large food distribution warehouses have been considerably changed by a introduction of a new tool – voice guidance systems. Where the work used to be characterized by a lack of fixed sequencing and the impossibility for operatives of getting ahead of schedule, preparation activities have evolved towards more restrictive temporalities comparable to production line workers’ experience. With “up front and close” vocal guidance, order pickers’ skill is limited to their physical engagement, now considered a resource (i.e. a mode for appropriating the meaning of work but also a bulwark against the pathologies that arise as the general intensification drive reaches its limits.En los almacenes de la distribución alimentaria a gran escala, la introducción de una nueva herramienta de trabajo, el guiado activado por voz, ha transformado considerablemente el trabajo de los preparadores de pedidos. La actividad de preparación, antes caracterizada por la ausencia de secuenciación y por la posibilidad que el trabajador tenía de ganar tiempo, ha evolucionado hacia una temporalidad restrictiva comparable a la de un obrero en una cadena. Con el guiado activado por voz, al

  16. Tombes et cimetières éthiopiens : des rois, des saints, des anonymes1

    OpenAIRE

    Derat, Marie-Laure

    2009-01-01

    L’histoire des tombes et cimetières éthiopiens, dans la longue durée, en est encore à ses balbutiements. Si les tombes des saints et des rois nous sont un peu mieux connus grâce à des textes témoignant à la fois des enjeux entourant les sépultures de ces personnages hors du commun et des soins apportés à leur inhumation, en revanche, les cimetières ordinaires échappent encore largement à l’enquête, en grande partie parce que le commun des mortels est inhumé dans l’anonymat et dans un grand dé...

  17. Traits morphologiques des graines et vigueur des jeunes plants de ...

    African Journals Online (AJOL)

    écologique du Sénégal afin de pouvoir sélectionner une meilleure semence qui sera destinée aux programmes de développement des énergies renouvelables. Morphological traits of seeds and seedling vigor of two sources of Jatropha curcas L. in ...

  18. Traits morphologiques des graines et vigueur des jeunes plants de ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    écologique du Sénégal afin de pouvoir sélectionner une meilleure semence qui sera destinée aux programmes de développement des énergies renouvelables. Journal of Applied Biosciences 88:8249– 8255. ISSN 1997–5902 ...

  19. Original Paper Dynamique des peuplements des Parcelles d'Essais ...

    African Journals Online (AJOL)

    permanentes (PFTP) à Bensékou visait à évaluer la dynamique de la population de ... est alors important de mettre en œuvre une sensibilisation de la population locale sur les mérites de la gestion ..... contrôle des PES se sont encore montré.

  20. Evaluation des conditions de germination des noyaux de Grewia ...

    African Journals Online (AJOL)

    personnel

    31 janv. 2014 ... 1Laboratoire de Physiologie et Production Végétales, Université Marien NGOUABI,. Faculté des Sciences et Techniques, BP.69. Brazzaville, Republique du Congo. 2Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et Forestérie, Université Marien NGOUABI,. BP. 69. Brazzaville, Republique du Congo.

  1. Agroforesterie et alimentation des moutons au Mali | CRDI - Centre ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Review of pasture and fodder production and productivity for small ruminants in the Sahel. 53216. Rapports. Accroître la sécurité alimentaire en associant étroitement élevage, arbres et cultures par la pratique de l'agroforesterie au Mali : rapport technique final (1er mars 2011 - 1er septembre 2014). Téléchargez le PDF.

  2. Le microdosage des engrais, une innovation qui profite aux femmes

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    non seulement une diminution de leurs revenus, mais doivent aussi composer avec une pénurie chronique de céréales. Au Niger, par exemple, 2,5 millions de personnes ont eu besoin d'une aide alimentaire en 2005, par suite d'une grave sécheresse (PAM, 2010). Cette situation s'est reproduite en 2010, la mauvaise.

  3. Les victimes silencieuses des crises humanitaires et l’(insécurité de leurs activités économiques : Etude de cas parmi les migrants de deux villes tchadiennes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Syntyche Nakar Djindil

    2009-04-01

    Full Text Available Lorsqu’une catastrophe humanitaire fait la une des médias, la communauté internationale se mobilise à réduire les conséquences les plus sérieuses. La population du Tchad connaît cependant des crises endémiques qui ne sont liées à aucun élément déclencheur particulier# ; elle ne reçoit pas l’assistance internationale nécessaire pour faire face à ces problèmes. La présente étude concerne 111 ménages de migrants de la région du centre du Tchad, qui ont, à cause de la guerre et de la sécheresse, tout perdu, et qui vivent désormais dans de N’Djamena et de Mongo#; ces familles sont confrontées à la précarité et à d’autres éléments qui menacent leurs moyens de subsistance. Des méthodes qualitatives et quantitatives ont été combinées dans l’étude pour révéler l’histoire intrigante de leur vie quotidienne au milieu de crises complexes et endémiques. Des données anthropométriques et sanitaires ont été utilisées pour déterminer l’état nutritionnel des mères et de leurs enfants de moins de cinq ans. Des narrations de vie, des entretiens en profondeur et des observations participatives ont permis aux chercheurs de déterminer les stratégies de négociation que ces familles adoptent pour accéder à leur nourriture et à leurs abris, leur expérience de l’insécurité alimentaire et de la vulnérabilité sanitaire, ainsi que les conséquences que ces éléments ont sur leur vie quotidienne. Les résultats indiquent que 62% des ménages sont dirigés par des femmes, qu’il existe de forts taux de malnutrition aiguë (40-50% et chronique (35-40% et que 46% des mères sont sous-alimentées et anémiées. Les taux de mortalité infantile se sont avérés également élevés#: de 30% à 42%. 97% des enfants n’ont pas été complètement vaccinés, voire pas vaccinés du tout, dans certains cas. Aucun des ménages n’a accès à l’eau potable et aux services sociaux de base. La corruption end

  4. La maison des mathématiques

    CERN Document Server

    Villani, Cédric; Moncorgé, Vincent

    2014-01-01

    Comment travaillent les mathématiciens ? C'est peut-être en se promenant dans les couloirs de la première des " maisons des mathématiques " de France, l'institut Henri Poincaré, que l'on trouvera quelques réponses. Le mathématicien Cédric Villani et le physicien Jean-Philippe Uzan nous invitent à découvrir cette discipline et ses acteurs. Au fil des pages on suit, à travers de superbes images signées du photographe Vincent Moncorgé, la façon dont se fabrique cette science qui reste souvent mystérieuse. Toutes les dimensions, scientifique, esthétique et poétique, des mathématiques sont convoquées grâce à des regards croisés : la diversité des inspirations des chercheurs, la source de leur créativité, l'imaginaire littéraire et artistique des mathématiques, la drôle de tribu des mathématiciens. Un voyage au cœur de cette " auberge espagnole " des mathématiques, campus " à la française " accueillant des centaines de chercheurs du monde entier, devenu un lieu d'émulation et d'éc...

  5. Etude des erreurs d'estimation des populations par la méthode des captures successives (DeLURY, 2 captures et des captures-recaptures (PETERSEN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LAURENT M.

    1978-01-01

    Full Text Available L'estimation des populations naturelles par capture-recapture et par captures successives est souvent entachée d'erreur car, dans de nombreux cas, l'hypothèse fondamentale d'égalité des probabilités de captures pour tous les individus dans le temps et dans l'espace n'est pas respectée. Dans le cas des populations de poissons envisagés ici, les captures ont lieu par la pêche électrique. On a pu chiffrer l'ordre de grandeur des erreurs systématiques faites sur l'estimation des peuplements, en fonction des conditions particulières, biotiques et abiotiques, des différents milieux inventoriés.

  6. Reduction des effectifs ou licenciements

    CERN Multimedia

    Maiani, Luciano

    2002-01-01

    "Vous faites un amalgame entre la reduction en cours des effectifs du CERN (organisation europeenne pour la recherche nucleaire) et les economies que le laboratoire doit realiser dans les cinq ans a venir pour financer le projet de grand collisionneur de hadrons (Le Monde du 4 septembre)" (1/2 page).

  7. Les parcs des porcelainiers Haviland

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Colette Chabrely

    2012-04-01

    Full Text Available Les parcs du Reynou et de Mont-Méry en Limousin, anciennes propriétés des porcelainiers Haviland, présentent l’un et l’autre un grand intérêt paysager et botanique. Dans les deux cas, l’attribution de la création est incertaine. Cet article propose pour le Reynou une analyse de documents figurés anciens permettant de préciser la chronologie des travaux du château et du parc. Pour Mont-Méry il s’agit de poser de nouveaux jalons pour une étude plus approfondie des sources et de la composition des jardins afin d’envisager de nouvelles pistes pour leur attribution.The Reynou and Mont-Méry parks near Limoges originally belonged to the city’s porcelain manufacturers, the Havilands. Both parks are of considerable interest in terms of their landscaping and their botany. In both cases, there is some uncertainty as to the identity of their designers. This article offers an analysis of the graphic representations of the Reynou park, clarifying the chronology of the creation of the château and its park. For the Mont-Méry park, the aim is to offer some guidelines for further research in the source material and on the design of the park itself, perhaps allowing for the designer to be identified.

  8. Bangalore, ville des nouvelles technologies

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Clarisse Didelon

    2003-06-01

    Full Text Available Bangalore est devenue la Silicon Valley de l’Inde. Une partie de ses habitants y vit à l’occidentale mais le reste de la population souffre de la croissance spectaculaire de la ville. Face à l’insuffisance des infrastructures, Bangalore devient de moins en moins attractive pour les entreprises internationales.

  9. Recycling of solid wastes in Mexico City in livestock and agricultural production systems as a sustainable alternative Le recyclage des déchets solides issus du bétail et des systèmes de production agricole comme solution alternative durable à la gestion des déchets dans la ville de Mexico Reciclaje de desechos sólidos para la producción agropecuaria en la Ciudad de México como alternativa sustentable

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    H. Losada

    2011-04-01

    une quantité importante de déchets solides sous la forme de fruits et de légumes et l’industrie alimentaire locale pour nourrir les vaches laitières a été mis en œuvre dans la partie Est de Mexico. L’humus stable composé de fumier et de paille est envoyé sous forme fraîche dans les zones agricoles du sud-est de la ville où il constitue une ressource externe importante pour la production de nopal-verdura, l’un des composants de base du régime alimentaire des habitants de Mexico. L'objectif principal de cet article est d’exposer et d’analyser les avantages et inconvénients actuels et futurs des deux systèmes en tant que solutions alternatives durables pour la gestion des déchets.El uso de desperdicios sólidos (estiércol y desechos de frutas y vegetales como una alternativa para utilizar la basura incorporándola a las zonas periurbanas de producción de cultivos, ha sido denominada por algunos investigadores como una metodología diferente para reducir (en parte la deposición de basura, generar empleos y promover el consumo de los productos locales. Este modelo de producción también ha sido sugerido como un sistema cerrado, ideal para realizarse en ámbitos urbanos con el objetivo de reducir el uso de insumos externos y fomentar las políticas y la cultura del reciclaje. Un sistema que usa cantidades considerables de desperdicios sólidos, provenientes de frutas, vegetales y comida de la industria local, son los establos lecheros, que se encuentran funcionando al Oriente de la Ciudad de México. Los desperdicios generados por este sistema, como estiércol y  pajas, son depositados en fresco en los campos agrícolas al sur-éste  de la ciudad  y se convierten en un insumo importante  para la producción de nopales, que forman parte importante de la dieta de los habitantes de la Ciudad de México. El objetivo principal de este trabajo es la exposición y análisis de las ventajas y desventajas  en ambos sistemas, como alternativas

  10. Évaluation de la valeur nutritive et recherche des substances ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    30 juin 2016 ... et des lipides. Puis, l'évaluation a été effectuée sur ces échantillons pour rechercher la présence des alcaloïdes, des saponines, des quinones, des stéroïdes, des terpenoïdes, des flavonoïdes, des leucoanthocyanes, des tannoïdes et des hétérosides cyanogénétiques. Les teneurs moyennes en humidité ...

  11. Osteoporose und Genetik des Knochenstoffwechsels

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Obermayer-Pietsch B

    2002-01-01

    Full Text Available Osteoporose ist in hohem Maß genetisch determiniert. Neue Wege der molekularbiologischen Forschung haben sich in den letzten Jahren auf diesem Gebiet etabliert. "Gene mapping" mit polymorphen genetischen Markern auf der Suche nach Phänotyp-assoziierten Genen ist ein aufwendiges, aber vielversprechendes Verfahren und wird durch die Erkenntnisse des Human Genome Projects beschleunigt. So wurde jüngst u. a. das Low-density Lipoprotein 5-Gen als wichtig für den Knochenstoffwechsel identifiziert. Kandidaten-gene wie Hormonrezeptor-, Cytokin- oder Kollagen-Gene werden hinsichtlich ihrer Gen-Gen- und Gen-Umwelt- Interaktionen untersucht und erlauben neue funktionelle Einsichten in Erkrankungen des Knochenstoffwechsels. Mutationen der Kollagen-Gene sind bei einigen seltenen Erkrankungen, wie dem Osteoporose-Pseudogliom-Syndrom oder der Osteogenesis imperfecta gefunden worden, könnten aber auch für häufige Varianten von Bindegewebsstörungen wie der congenitalen Hüftdysplasie verantwortlich sein, die etwa 10 % der weiblichen kaukasischen Bevölkerung in unterschiedlichem Ausmaß betrifft. Osteoporose am Schenkelhals und erhöhte Gelenkslaxizität sowie andere generalisierte Veränderungen des Knochen- und Kollagenstoffwechsels können hier möglicherweise ebenfalls durch Störungen des Kollagen I alpha 1-Gens erklärt werden. In Summe können wir zahlreiche neue Einsichten in die Pathophysiologie des Skelettsystems erwarten, die uns auch neue Zugangswege für Diagnostik und Therapie unserer Patienten ermöglichen werden.

  12. L'astronomie des Anciens

    Science.gov (United States)

    Nazé, Yaël

    2009-04-01

    Quelle que soit la civilisation à laquelle il appartient, l'être humain cherche dans le ciel des réponses aux questions qu'il se pose sur son origine, son avenir et sa finalité. Le premier mérite de ce livre est de nous rappeler que l'astronomie a commencé ainsi à travers les mythes célestes imaginés par les Anciens pour expliquer l'ordre du monde et la place qu'ils y occupaient. Mais les savoirs astronomiques passés étaient loin d'être négligeables et certainement pas limités aux seuls travaux des Grecs : c'est ce que l'auteur montre à travers une passionnante enquête, de Stonehenge à Gizeh en passant par Pékin et Mexico, fondée sur l'étude des monuments anciens et des sources écrites encore accessibles. Les tablettes mésopotamiennes, les annales chinoises, les chroniques médiévales, etc. sont en outre d'une singulière utilité pour les astronomes modernes : comment sinon remonter aux variations de la durée du jour au cours des siècles, ou percer la nature de l'explosion qui a frappé tant d'observateurs en 1054 ? Ce livre offre un voyage magnifiquement illustré à travers les âges, entre astronomie et archéologie.

  13. La patrimonialisation des produits dits de terroir Heritage-making and the enhancement of so-called ‘terroir’ products: when rural meets urban

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claire Delfosse

    2011-05-01

    Full Text Available Aujourd’hui, le phénomène de patrimonialisation des produits agro-alimentaires concerne des campagnes rêvées à forte identité, mais aussi des espaces apparemment « sans qualité », des espaces « en creux ». La patrimonialisation des produits de terroir passe par différents processus : par le biais de fêtes, de la mise en art, de la gastronomie, ainsi que par des modes de vente comme le marché… Ces processus à l’œuvre montrent que la relation au monde rural est complexe. En effet, la patrimonialisation des produits de terroir peut aussi bien être le fait d’acteurs ruraux que d’acteurs urbains, de politiques de territoire urbaines que rurales. Les produits de terroir apparaissent comme un dénominateur commun réunissant, au moins occasionnellement, anciens, nouveaux habitants, voire habitants temporaires de territoires qui se dessinent. Ce phénomène est analysé à partir de trois exemples pris dans la région Rhône-Alpes: la fête de la fourme et des Côtes du Forez et la stratégie d’affirmation d’une petite ville, Montbrison, comme capitale d’un pays, le Forez ; Bourg-en-Bresse et sa volaille, ou comment des produits de terroir peuvent contribuer à affirmer une urbanité ; enfin, l’analyse de la création d’une marque territoriale pour affirmer l’existence d’un espace « sans nom », situé à l’ombre de métropoles et la nécessité de protéger sa ruralité face au phénomène de résidentialisation.Today, the enhancement of food heritage concerns not only rural areas with cultural identities but also areas which seem « without quality » or « hollowed out». The enhancement of local products (produits de terroir entails various processes such as festivals, art events, local gastronomy and sales outlets provided by local markets. These processes reveal just how complex the links with local places are. In fact, local product enhancement can result as much from rural activities (local

  14. The environment overlooked? L’environnement est-il négligé? Le rôle des préoccupations environnementales dans les discours sur l’alimentation bio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesper Lassen

    2009-09-01

    Full Text Available Cet article étudie la façon dont les gens ordinaires parlent de la nourriture et en particulier dans quelle mesure, et comment, ces discussions incluent des arguments sur l’environnement et les produits bios. Contrairement à de nombreuses études qui démontrent la préoccupation du public concernant les aliments et leur production, l’étude rapportée ici montre que, dans un cadre exploratoire où des danois étaient invités à discuter d’alimentation et de production alimentaire, les arguments environnementaux jouent un rôle insignifiant. Ceci peut être expliqué d’une part par l’émergence d’un nouveau discours sociétal qui minimise l’importance des problèmes environnementaux et, d’autre part, comme l’effet d’une tendance actuelle où les individus sont de plus en plus préoccupés par leur bien-être personnel.This paper addresses the way ordinary people talk about the food they eat and in particular to what extent, and how, such discussions include arguments about the environment and organic products. In contrast with the numerous studies demonstrating public concern over food and food production, the study reported here shows that in an exploratory set-up, where Danes were invited to discuss food and food production, environmental arguments played an insignificant role. This can be explained in part by the emergence of a new societal discourse that downsizes the importance of environmental problems, and in part as an effect of an ongoing trend in which individuals increasingly are concerned about their personal well-being.

  15. Enquête de satisfaction des restaurants

    CERN Multimedia

    Staff Association

    2016-01-01

    Comité de surveillance des restaurants L’Association du personnel est représentée dans plusieurs comités dont le Comité de surveillance des restaurants (CSR) qui a pour mandat : de donner son avis sur toute question relative à la politique générale de l’Organisation en matière de restauration sur le site, y compris en ce qui concerne les termes et l’attribution des contrats d’exploitation des restaurants ; de définir dans le cadre des contrats d’exploitation des restaurants, les prestations correspondant aux besoins et, dans la mesure du possible, aux désirs du personnel ; de surveiller les prestations des restaurants, y compris en ce qui concerne la qualité et la préparation des produits ; de négocier avec les concessionnaires des restaurants au sujet des tarifs et de surveill...

  16. Administration et gestion des contrats XL

    CERN Document Server

    Senouf, J

    2000-01-01

    Les grands contrats de travaux génèrent un grand nombre de commandes (OSVC) passées par un grand nombre de responsables techniques. Ils sont généralement basés sur des bordereaux de prix associés à un éventail de conditions économiques adaptées aux besoins complexes et variés des multiples utilisateurs du CERN nécessitant des calculs sophistiqués. L'administration des commandes, le suivi des travaux et de la facturation doivent répondre aux besoins de tous les acteurs. Les responsables techniques doivent jouir de la plus large indépendance administrative dans le respect des règlements CERN et des conditions contractuelles. Le contrôle des métrés et décomptes doit être rigoureux et d'une traçabilité complète. L'utilisation des bases de données Oracle a déjà permis l'intégration des données administratives et techniques. Le Web nous invite à une communication totale et transparente entre les utilisateurs, les services techniques et les contractants. De nouveaux types de contrat so...

  17. La production mondiale des vins

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pierre GALET

    1970-06-01

    On sait peu de choses précises sur l'origine de la culture de la vigne en Gaule. Il est probable qu'il existait des lambrusques sauvages dans les forêts et les sous-bois dont les habitants récoltaient les raisins pour les consommer à l'état frais et peut-être en tiraient-ils aussi une boisson fermentée comme ils le faisaient pour l'orge ou pour le miel (hydromel. Il est vraisemblable aussi que les navigateurs phocéens, venus commercer sur les rivages de la Méditerranée, apportèrent du vin aux gaulois, leur apprirent à tailler la vigne et finalement, en établissant des comptoirs, amenèrent des boutures de vignes de leur propre pays. On sait que les gaulois apprécièrent très vite le vin et ce fut une des raisons de leurs invasion de la Toscane pour y consommer sur place cette « boisson magique ». Plus tard avec l'occupation romaine la culture de la vigne s'étendit dans toute la province narbonnaise, dans la vallée du Rhône jusqu'aux portes de Lyon, puis en Aquitaine. A leur tour les romains se mirent à apprécier les vins gaulois, de qualité supérieure à ceux récoltés en Italie sur les Hautains. A l'aide de la navigation fluviale sur le Rhône les vins gagnèrent Rome, ainsi que ceux embarqués dans les petits ports du rivage méditerranéen. Puis au cours des siècles et grâce notamment aux religieux catholiques la vigne se répandit dans toutes les provinces. A la veille de la Révolution, en 1788, on estimait la superficie cultivée à 1.567.000 hectares, produisant 27 millions d'hectolitres. Au cours du XIXe siècle, les plantations augmentèrent en raison des facilités de transport que permettait l'établissement des lignes de chemin de fer. Le ravitaillement des grandes villes fut assuré par la création d'un important vignoble dans le Midi. En 1875, la superficie cultivée dépassait 2,4 millions d'hectares et la France produisit 83,8 millions d'hectolitres, record absolu qui ne fut jamais plus atteint depuis. La crise phyllox

  18. La territorialisation des politiques environnementales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amédée Mollard

    2010-10-01

    Full Text Available Le point de départ de cet article est la grande variabilité de la pollution nitrique diffuse de l’eau due à l’agriculture. Celle-ci dépend en particulier du climat, des types de sol et des systèmes de production agricole. Nos recherches réalisées de façon interdisciplinaire à partir de deux sites différents en France, montrent que cette hétérogénéité spatio-temporelle conditionne les pratiques agricoles mises en œuvre pour réduire la pollution au niveau de la norme admise. De ce fait, les pratiques les plus « coût-efficaces » diffèrent d’un territoire à l’autre, en fonction des caractéristiques locales. Ces résultats mettent donc en évidence une efficacité potentielle d’une territorialisation des politiques publiques. En théorie, de telles politiques sont considérées comme optimales par les économistes, car elles incitent les agents à moduler leurs efforts en fonction de la sensibilité du milieu. Mais, selon les études empiriques, cet avantage serait annulé par un coût élevé de mise en œuvre, de contrôle et de surveillance. Pour maintenir leur avantage sur des politiques uniformes, les politiques territorialisées devraient être mises en œuvre à un niveau spatial optimal. Un tel niveau devrait au minimum atteindre un compromis entre l’économie réalisée grâce à une modulation adaptée aux conditions locales et les sur-coûts dus à la décentralisation des solutions mises en œuvre. Cet article analyse la pertinence d’une prise en compte de ces spécificités par des politiques territorialisées. L’efficacité d’une régulation différenciée de la pollution nitrique est étudiée ici en évaluant l’importance de la variabilité spatiale des paramètres physiques et des coûts de la territorialisation.The paper starts with the wide variability of nonpoint water nitrogenous pollution generated by agriculture. This variability depends especially on climate, soil types and farming

  19. La qualité en industrie, application : travail sur la qualité produit au sein d'une industrie agro-alimentaire

    OpenAIRE

    Ispa, Myriam

    2004-01-01

    L'important développement industriel et les évolutions sociales majeures de ces dernières décennies sont à l'origine de l'avènement de la qualité qui occupe aujourd'hui une place à part entière dans les entreprises. Son importance est universellement reconnue et elle se situe maintenant au coeur des dernières théories managériales. Après avoir défini le concept de qualité et retracé son évolution au cours du temps, cette étude établit, dans un premier temps, une présentation complète du manag...

  20. DES EFFETS DURABLES DES VIES TRANSFORMÉES

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Son but est simple : veiller à ce que les personnes les plus vulnérables dans le monde, en particulier ... Simple et pourtant très efficace, le filtre biosable fournit de l'eau potable dans plus de 300 000 foyers de par le ... de rétablir la fertilité des sols dégradés par l'extraction de l'argile nécessaire à la fabrication de briques, ...

  1. Regroupement des statistiques sur le secteur des TIC et analyse ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    La présence et l'influence des technologies de l'information et de la communication (TIC) continuent de s'élargir et de s'accroître, tout comme leurs répercussions sur le développement économique. Toutefois, il reste encore beaucoup de travail à faire avant de pouvoir comprendre d'une manière systématique et ...

  2. Étude cytogenetique des aberrations chromosomiques chez des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Ces techniciens et volontaires témoins ont été soumis à l'épreuve de prélèvement de 5 ml de sang veineux au pli du coude dans des tubes d'héparine sodique. Après 48 ... These technicians and Volunteers (controls) were subjected to the test sample of 5 ml of venous blood to the elbow crease in sodium heparin tubes.

  3. Des experts discutent des conflits non conventionnels dans les ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    21 juil. 2015 ... Le rapport souligne les principaux défis à relever lorsqu'il est question de conflits non conventionnels et de violence dans les Amériques. ... Bien que de nombreux États aient recours à la médiation avec des acteurs du crime organisé en vue de réduire le nombre de leurs actes de violence ou d'y mettre fin, ...

  4. Effets des biomasses vertes de Tithonia diversifolia et des engrais ...

    African Journals Online (AJOL)

    même dans les sols peu fertiles (McKey et al.,. 2012 ; Temegne et al., 2015). Cependant, il peut aussi produire beaucoup plus lorsqu'il est cultivé avec un supplément judicieux d'engrais. La fertilisation minérale conventionnelle est incompatible avec le contexte économique du paysan camerounais du fait du coût élevé des ...

  5. Utilisation des sécrétions de myriapodes chez les lémurs et les sapajous : fonction curative ou signalisation sociale ? Fur-rubbing with millipedes in lemurs and capuchin monkeys: social function or zoopharmacognosy?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bruno Simmen

    2011-10-01

    Full Text Available L’utilisation des myriapodes en friction sur le pelage et d’autres zones corporelles est documentée chez les primates en conditions naturelles, notamment à partir des observations récurrentes menées chez le genre Cebus. La typologie de ces comportements suggère différentes hypothèses, fonctionnelles (zoopharmacognosie, alimentaire, sociale ou non (sensorielle, auto-stimulation. Nous présentons des observations qualitatives comparées de l’utilisation non alimentaire de myriapodes diplopodes chez une forme hybride du genre Eulemur au Sud de Madagascar (occurrences en janvier 2005 et chez le sapajou Cebus apella en Guyane Française (occurrences en mars-avril 1996. L’application des sécrétions à benzoquinones sur une large partie du pelage chez Cebus contraste avec la friction exclusive de la zone périgénitale faisant suite au flairage du diplopode chez Eulemur qui manifeste en outre une réponse stéréotypée analogue au flehmen. Dans notre étude, l’imprégnation de fluides à forte intensité olfactive potentialiserait la signalisation de l’identité individuelle chez Eulemur alors que le "fur-rubbing" chez Cebus est compatible avec l’hypothèse commune d’une forme d’appropriation des défenses antiparasitaires de ces invertébrés. La sécrétion de ces défenses chimiques n’est pas automatiquement déclenchée par la manipulation des diplopodes. Le stress induit par les morsures légères (Eulemur et Cebus et l’arrachage des pattes sur plusieurs segments (Cebus augmente la probabilité de sécrétion, ce qui témoignerait d’un apprentissage d’autant plus efficace des conditions d’émission de ces fluides que l’usage est spécifique et très opportuniste.Body-rubbing with millipedes is repeatedly documented in primates living under natural conditions, mainly in capuchin monkeys (Cebus spp.. Various functional (zoopharmacognosy, ingestion, social and non-functional hypotheses (sensory, auto

  6. Caractérisation des plantes médicinales à flavonoïdes des marchés ...

    African Journals Online (AJOL)

    Les espèces guinéo-congolaises sont les plus abondantes et le mode de dissémination majoritaire des diaspores est la zoochorie. Les plantes à flavonoïdes les plus utilisées sont : Combretum micranthum, Aloe vera, Ageratum conyzoïdes et Cylicodiscus gabonensis. Elles rentrent dans le traitement de 73 maladies parmi ...

  7. Retention of Radionuclides by Infants: I. Study Techniques and Error Evaluation; Retention des Radionucleides chez les Enfants en bas Age: I. Methodes de Recherche et Evaluation des Erreurs; 0417 0410 0414 ; Retencion de Radionuclidos en los Ninos de Pecho: I. Tecnicas de Estudio y Calculo del Error

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Straub, C. P.; Kahn, B.; Wellman, H. N.; Telles, N. C.; Seltzer, R. A. [Radiological Health Research Activities, Robert A. Taft Sanitary Engineering Center, US Public Health Service, Department Of Health, Education and Welfare, Cincinnati, OH (United States)

    1964-11-15

    checked by comparing ''phantom meals'' with computed amounts based on aliquots. A special paper diaper with a low. stable strontium, concentration was developed and utilized. Calcium and phosphorus retention values were computed.and are now available for 30 infants. Strontium-90 retention relative to calcium was found to be higher in infants than in adults. (author) [French] Les auteurs ont mesure-depuis 1960 la retention de radionucleides et d'elements stables chez des enfants ages de 1 a 11 mois. Ils ont choisi les sujets apres consultation du pediatre de famille et du medecin de l'etablissement, parmi des enfants en bas age mis benevolement a leur disposition par des membres du personnel, en vue d'une etude dans le milieu familial. Ces enfants ont{sup e}te nourris selon leurs besoins et leurs gouts avec des preparations alimentaires conditionnees du commerce. Ces preparations renfermaient, avec l'air respire et l'eau consommee directement ou utilisee pour La confection des repas, toutes les quantites absorbees des radionucleides et des elements stables etudies. Les auteurs ont analyse des parties aliquotes des aliments, de l'eau, des couches et des serviettes en papier utilises. Ils ont recueilli les excreta dans des couches non reutilisables en separant celles qui contenaient l'urine de celles qui contenaient les feces. Ils ont determine ou determineront la retention des radionucleides et elements stables suivants: strontium 90, strontium 89, cesium 137, radium 226, calcium, strontium, phosphore et potassium. Cette etude differe en plusieurs points des etudes precedentes. Les radionucleides et elements stables se trouvaient a leur taux de concentration normal et dans leurs combinaisons chimiques habituelles. L'air et l'eau dont le taux de contamination etait le taux normal du milieu et les produits alimentaires du commerce ont. ete les seules sources d'absorption, aucun radionucleide ni element stable n ayant ete ajoute au regime. Les enfants en bas age observes

  8. La participation des femmes à la vie politique se traduit par des ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    La participation des femmes à la vie politique se traduit par des économies locales plus vigoureuses. 08 juin 2016. Image. Des femmes assistent à une réunion d'un groupe d'entraide près d'. Edgard Rodriguez - IDRC. Des femmes assistent à une réunion d'un groupe d'entraide près d'Hyderabad, en Inde. Keenara ...

  9. statut de la matiere organique des cambisols et des lixisols sous

    African Journals Online (AJOL)

    Administrateur

    L'étude vise à évaluer la matière organique des Cambisols et des Lixisols sous formations naturelles de longue durée en zone climatique nord-soudanienne et à établir, les relations entre ... sont supérieures à celles des sols des zones sahélienne et sud-soudanienne. ... globale a eu une corrélation positive avec le pH.

  10. Renforcement de l'autonomie des collectivités au moyen des ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Cette subvention permettra au ministère des Communications et des Technologies de l'information de l'Égypte ainsi qu'au fonds spécial réservé aux TI de consolider le modèle actuel des clubs de TI en Égypte, par l'entremise de services d'assistance sur demande, d'activités de formation à l'intention du personnel des ...

  11. Accès à l'eau : des solutions techniques et sociales aident des ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Grâce à la modélisation par ordinateur faisant appel à des techniques de pointe et à la consultation des collectivités, l'organisme bolivien Agua Sustentable a trouvé des solutions politiques à des conflits qui auraient pu s'avérer désastreux au sujet de l'accès à l'eau. Cet organisme de recherche subventionné par le CRDI a ...

  12. Connaissances, attitudes et pratiques des prestataires de santé des ...

    African Journals Online (AJOL)

    ... des prestataires interrogés avaient respectivement une bonne connaissance des facteurs de risque et des moyens de dépistage. Les signes évocateurs et les examens complémentaires nécessaires au diagnostic du cancer du sein étaient connus par 15,3 % des prestataires. La définition du cancer du sein et les moyens ...

  13. Incidence des prix et des taxes sur la consommation de produits du ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Incidence des prix et des taxes sur la consommation de produits du tabac en Argentine, en Bolivie et au Chili. Partout en Amérique du Sud, les adultes et les enfants font une grande consommation de tabac. Un nouveau projet de recherche se penchera sur les avantages et les limites des stratégies de fixation des prix et de ...

  14. La production mondiale des vins

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pierre GALET

    1969-09-01

     Le continent européen constitue le principal foyer de la culture de la vigne. Il vient en tête, non seulement par l'importance de la superficie cultivée, mais également par le volume global de la récolte et par la qualité des produits qui y sont récoltés : vins fins rouges, rosés et blancs, vins mousseux, vins de dessert ou vins généreux, eaux-de-vie, raisins de table frais et raisins secs. Les pays européens sont également les principaux consommateurs de vins du monde et la majeure partie des échanges commerciaux se font vers l'Europe ou partent de ce continent.

  15. Poser et reposer des choix.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Corinne Van Hauwermeiren- Echement

    2009-10-01

    Full Text Available IntroductionEn 1955, le legs de la collection Franckignoul – composée notamment d’un ensemble de quatre panneaux du XVIe siècle – vient enrichir les collections du Musée des Beaux-Arts de la Ville de Liège (Belgique. La fermeture de ce dernier en 1976 débouche sur  la scission des collections. Une partie est donnée au Musée de l’Art Wallon, l’autre partie allant au Musée d’Art Moderne et d’Art Contemporain (Mamac. Toutes les œuvres n’entrant pas dans ces deux collections sont reléguées en r...

  16. (TEC) et ciblage des pauvres au Mali

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Comment est-ce que c'est vrai. La preuve par … □ Différentiel de ciblage entre P et NP. □ Part normalisée de consommation/achat des Pauvres. □ Part normalisée de la pression fiscale. (totale et de porte) sur les achats des P. □ Part normalisée des "exonérations" revenant aux Pauvres ...

  17. ETUDE DE LA DISTRIBUTION DES CATIONS ECHANGEABLES

    African Journals Online (AJOL)

    SEI Joseph

    programme d'installations minières pour l'exploitation de l'or et du manganèse, intéressant des emprises foncières importantes. ... pour maitriser les risques liés aux sols pollués, lesquels peuvent conduire à des effets négatifs sur le long terme Meusy, & Giorni .... kaolinite et de type bentonite industrielle (SFBD). Le pH des ...

  18. Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment

    OpenAIRE

    Buder, Fabian; Hamm, Ulrich; Bickel, Malte; Bien, Barbara; Michels, Paul

    2010-01-01

    Das Gesamtziel des vorliegenden Forschungsprojekts war es, eine detaillierte Informationsgrundlage zum tatsächlichen Kaufverhalten von deutschen Haushalten bei ökologischen Lebensmitteln auf der Basis von Haushaltspaneldaten zu erstellen. Dazu sollten zum einen relevante Aspekte des Kaufverhaltens von Haushalten bei Öko-Lebensmitteln im Zeitverlauf von 2004 bis 2008 analysiert und zum anderen die Einflussfaktoren des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln für das Jahr 2008 identifiziert werden....

  19. Revision des Symphurus du Siboga

    NARCIS (Netherlands)

    Chabanaud, Paul

    1955-01-01

    Ce m’est un devoir particulièrement agréable que de saisir l’occasion de ce petit mémoire pour remercier M. L. F. DE BEAUFORT, M. H. ENGEL, Directeur du Zoologisch Museum, ainsi que M. J. J. HOEDEMAN de l’accueil qu’à diverses reprises, j’ai reçu de leur part, au Zoölogisch Museum, et aussi des

  20. Contribution des TICs à l'abandon des mutilations génitales ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Contribution des TIC à l'abandon des MGF en Afrique de l'Ouest francophone : rôle des jeunes citoyennes; rapport technique no. 5 (rapport technique final), 18 octobre 2008 - 31 mars 2009. Download PDF. Related content. New website will help record vital life events to improve access to services for all. A new website ...

  1. Etat des lieux de la gestion des insecticides au Togo, Afrique de l ...

    African Journals Online (AJOL)

    Pour parvenir à une gestion optimale des maladies à transmission vectorielle ou tout au moins la nuisance culicidienne, une surveillance permanente des facteurs de risque devient nécessaire. Le principal facteur de risque est le vecteur qui transmet la maladie, et le contrôle du vecteur passe par des stratégies de lutte qui ...

  2. Ethnobotanique des plantes médicinales anti hémorroïdaires des ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    2015-12-31

    Dec 31, 2015 ... but est de valoriser la médecine à base des plantes dans le traitement des pathologies ... médicinales anti hémorroïdaires et le coût réduit des recettes serait pour les populations démunies, ...... l'Afrique, Unesco/Aetfat/Unso.

  3. La production mondiale des vins

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pierre GALET

    1972-06-01

    Full Text Available La culture de la vigne en Autriche remonterait à l'occupation romaine, les premières plantations ayant été faites par les légions romaines de l'empereur Probus, dans la seconde moitié du IIIe siècle (Probus était né à Sirmium près du Danube et il favorisa l'extension des vignobles dans cette région pour approvisionner ses armées. Après la chute de l'empire romain et les invasions des Awares, on doit à Charlemagne le renouveau de la culture de la vigne, notamment dans la Wachau, en Basse- Autriche. Puis plus tard, à chaque avance de la colonisation, les vignes se répandirent sur les bords du Danube et dans les vallées latérales, l'extension étant favorisée par les communautés religieuses catholiques qui devinrent propriétaires de grands vignobles. La navigation sur le fleuve fut également un facteur favorable pour la culture de la vigne. Au XVIe siècle, apogée des cultures, le vin se vendait jusqu'en Pologne et dans les Etats Baltes.

  4. Modalites de consommation et valeur nutritionnelle des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Les légumineuses niébé, voandzou et zamnè sont consommées sous forme de ragout et de plats associés à des céréales respectivement par 99%, 93% et 76%. L'arachide et le soja sont utilisés comme des ingrédients ou comme des collations. Les légumineuses ont des teneurs importantes en protéines, 35,76%, 31,04%, ...

  5. EFFET DES TRAITEMENTS THERMIQUES SUR LA REACTION ENTRE DES COUCHES MINCES DE TITANE ET DES SUBSTRATS EN ACIER

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    D Slimani

    2015-06-01

    Full Text Available Des couches minces du titane pur ont été déposées avec la méthode de pulvérisation cathodique sur des substrats en acier, type FF80 K-1 contenants ~1% mass. en carbone. La réaction entre les deux parties du système substrat-couche mince est activée avec des traitements thermiques sous vide dans l’intervalle de températures de 400 à900°Cpendant 30 minutes. Les Spectres de diffraction de rayons x confirment l’inter- diffusion des éléments  chimiques du système résultants la formation et la croissance des nouvelles phases en particulier le carbure binaire TiC ayant des caractéristiques thermomécaniques importantes. L’analyse morphologique des échantillons traités  avec le microscope électronique à balayage (MEB montre l’augmentation du flux de diffusion atomique avec la température de recuit, notamment la diffusion du manganèse et du fer vers la surface libre des échantillons aux températures élevées provoquant la dégradation des propriétés mécaniques des revêtements contrairement au premiers stades d’interaction où on a obtenu des bonnes valeurs de la microdureté.

  6. Développer le leadership dans des villes de l'Amérique latine et des ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Développer le leadership dans des villes de l'Amérique latine et des Caraïbes dans le contexte des changements climatiques. En raison des changements climatiques, de la croissance démographique et de l'urbanisation rapide non planifiée, les villes des pays en développement sont à la fois le principal déclencheur des ...

  7. Impact de la preparation des anodes crues et des conditions de cuisson sur la fissuration dans des anodes denses

    Science.gov (United States)

    Amrani, Salah

    La fabrication de l'aluminium est realisee dans une cellule d'electrolyse, et cette operation utilise des anodes en carbone. L'evaluation de la qualite de ces anodes reste indispensable avant leur utilisation. La presence des fissures dans les anodes provoque une perturbation du procede l'electrolyse et une diminution de sa performance. Ce projet a ete entrepris pour determiner l'impact des differents parametres de procedes de fabrication des anodes sur la fissuration des anodes denses. Ces parametres incluent ceux de la fabrication des anodes crues, des proprietes des matieres premieres et de la cuisson. Une recherche bibliographique a ete effectuee sur tous les aspects de la fissuration des anodes en carbone pour compiler les travaux anterieurs. Une methodologie detaillee a ete mise au point pour faciliter le deroulement des travaux et atteindre les objectifs vises. La majorite de ce document est reservee pour la discussion des resultats obtenus au laboratoire de l'UQAC et au niveau industriel. Concernant les etudes realisees a l'UQAC, une partie des travaux experimentaux est reservee a la recherche des differents mecanismes de fissuration dans les anodes denses utilisees dans l'industrie d'aluminium. L'approche etait d'abord basee sur la caracterisation qualitative du mecanisme de la fissuration en surface et en profondeur. Puis, une caracterisation quantitative a ete realisee pour la determination de la distribution de la largeur de la fissure sur toute sa longueur, ainsi que le pourcentage de sa surface par rapport a la surface totale de l'echantillon. Cette etude a ete realisee par le biais de la technique d'analyse d'image utilisee pour caracteriser la fissuration d'un echantillon d'anode cuite. L'analyse surfacique et en profondeur de cet echantillon a permis de voir clairement la formation des fissures sur une grande partie de la surface analysee. L'autre partie des travaux est basee sur la caracterisation des defauts dans des echantillons d'anodes crues

  8. Using XML to encode TMA DES metadata

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oliver Lyttleton

    2011-01-01

    Full Text Available Background: The Tissue Microarray Data Exchange Specification (TMA DES is an XML specification for encoding TMA experiment data. While TMA DES data is encoded in XML, the files that describe its syntax, structure, and semantics are not. The DTD format is used to describe the syntax and structure of TMA DES, and the ISO 11179 format is used to define the semantics of TMA DES. However, XML Schema can be used in place of DTDs, and another XML encoded format, RDF, can be used in place of ISO 11179. Encoding all TMA DES data and metadata in XML would simplify the development and usage of programs which validate and parse TMA DES data. XML Schema has advantages over DTDs such as support for data types, and a more powerful means of specifying constraints on data values. An advantage of RDF encoded in XML over ISO 11179 is that XML defines rules for encoding data, whereas ISO 11179 does not. Materials and Methods: We created an XML Schema version of the TMA DES DTD. We wrote a program that converted ISO 11179 definitions to RDF encoded in XML, and used it to convert the TMA DES ISO 11179 definitions to RDF. Results: We validated a sample TMA DES XML file that was supplied with the publication that originally specified TMA DES using our XML Schema. We successfully validated the RDF produced by our ISO 11179 converter with the W3C RDF validation service. Conclusions: All TMA DES data could be encoded using XML, which simplifies its processing. XML Schema allows datatypes and valid value ranges to be specified for CDEs, which enables a wider range of error checking to be performed using XML Schemas than could be performed using DTDs.

  9. Using XML to encode TMA DES metadata.

    Science.gov (United States)

    Lyttleton, Oliver; Wright, Alexander; Treanor, Darren; Lewis, Paul

    2011-01-01

    The Tissue Microarray Data Exchange Specification (TMA DES) is an XML specification for encoding TMA experiment data. While TMA DES data is encoded in XML, the files that describe its syntax, structure, and semantics are not. The DTD format is used to describe the syntax and structure of TMA DES, and the ISO 11179 format is used to define the semantics of TMA DES. However, XML Schema can be used in place of DTDs, and another XML encoded format, RDF, can be used in place of ISO 11179. Encoding all TMA DES data and metadata in XML would simplify the development and usage of programs which validate and parse TMA DES data. XML Schema has advantages over DTDs such as support for data types, and a more powerful means of specifying constraints on data values. An advantage of RDF encoded in XML over ISO 11179 is that XML defines rules for encoding data, whereas ISO 11179 does not. We created an XML Schema version of the TMA DES DTD. We wrote a program that converted ISO 11179 definitions to RDF encoded in XML, and used it to convert the TMA DES ISO 11179 definitions to RDF. We validated a sample TMA DES XML file that was supplied with the publication that originally specified TMA DES using our XML Schema. We successfully validated the RDF produced by our ISO 11179 converter with the W3C RDF validation service. All TMA DES data could be encoded using XML, which simplifies its processing. XML Schema allows datatypes and valid value ranges to be specified for CDEs, which enables a wider range of error checking to be performed using XML Schemas than could be performed using DTDs.

  10. Using XML to encode TMA DES metadata

    Science.gov (United States)

    Lyttleton, Oliver; Wright, Alexander; Treanor, Darren; Lewis, Paul

    2011-01-01

    Background: The Tissue Microarray Data Exchange Specification (TMA DES) is an XML specification for encoding TMA experiment data. While TMA DES data is encoded in XML, the files that describe its syntax, structure, and semantics are not. The DTD format is used to describe the syntax and structure of TMA DES, and the ISO 11179 format is used to define the semantics of TMA DES. However, XML Schema can be used in place of DTDs, and another XML encoded format, RDF, can be used in place of ISO 11179. Encoding all TMA DES data and metadata in XML would simplify the development and usage of programs which validate and parse TMA DES data. XML Schema has advantages over DTDs such as support for data types, and a more powerful means of specifying constraints on data values. An advantage of RDF encoded in XML over ISO 11179 is that XML defines rules for encoding data, whereas ISO 11179 does not. Materials and Methods: We created an XML Schema version of the TMA DES DTD. We wrote a program that converted ISO 11179 definitions to RDF encoded in XML, and used it to convert the TMA DES ISO 11179 definitions to RDF. Results: We validated a sample TMA DES XML file that was supplied with the publication that originally specified TMA DES using our XML Schema. We successfully validated the RDF produced by our ISO 11179 converter with the W3C RDF validation service. Conclusions: All TMA DES data could be encoded using XML, which simplifies its processing. XML Schema allows datatypes and valid value ranges to be specified for CDEs, which enables a wider range of error checking to be performed using XML Schemas than could be performed using DTDs. PMID:21969921

  11. Soutien en faveur de l’alimentation saine dans les écoles conformément à l’approche globale de la santé en milieu scolaire : évaluation au cours des premières années de la mise en oeuvre de la Politique de l’Ontario concernant les aliments et les boissons dans les écoles

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Taryn Orava

    2017-01-01

    lémentaires et 17 écoles secondaires. La plupart des écoles sont demeurées dans la catégorie « prise de mesures » (n = 20 au cours des deux périodes, avec des niveaux divers de soutien aux piliers de la santé en milieu scolaire. Le milieu physique a fait l’objet du soutien le plus élevé (100% de soutien « élevé/en hausse », le milieu social a fait l’objet du soutien le plus faible (68 % de soutien « faible/en baisse ». Seules deux écoles ont atteint la plus haute note (maintenance au cours de la période II. Les soutiens respectant la N P/P 150 semblent avoir été influencés par l’adhésion de l’administration, le soutien des intervenants et la pertinence du contexte local. Conclusion : Une aide supplémentaire est nécessaire pour maintenir une alimentation saine dans les environnements alimentaires des écoles ontariennes.

  12. Vers une meilleure comprehension des savoirs disciplinaires et curriculaires des enseignants ou Ie paradigme retrouve

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Stephane Martineau

    1999-01-01

    Full Text Available eet article se veut essentieUement un travail de synthese sous la forme d 'une breve revue de litterature au sujet des savoirs disciplinaires et curriculaires en enseignement. Plus specifiquement, il vise a determiner queUes sont les principales conclusions qui se degagent de la lecture des recherches empiriques sur les savoirs disciplinaires et curriculaires des enseignants des ordres d'enseignement primaire et secondaire. Il propose donc une classification des differentes dimensions constitutives du rapport entre les savoirs disciplinaires et curriculaires et la pratique enseignante. Les resultats mis au jour permettent d 'une part, d'identifier les facteurs qui entrainent des differences dans les connaissances disciplinaires et curriculaires des enseignants et d'autre part, de mieux saisir comment ces connaissances de l'enseignant peuvent influencer en retour sa pratique.

  13. Allergene des Wiesenlieschgrases Phleum pratense als Stimulatoren des angeborenen Immunsystems

    OpenAIRE

    Röschmann, Kristina

    2009-01-01

    Heuschnupfen und Asthma zählen weltweit zu den häufigsten chronischen Erkrankungen. Etwa 20 % der Bevölkerung westlicher Industriestaaten und bis zu 40 % der atopischen Individuen weisen eine Gräserpollenallergie auf17;32;43;44. Sowohl aus medizinischer, als auch aus volkwirtschaftlicher Sicht besteht daher ein großes Interesse an der näheren Untersuchung der Gräserpollenallergie. Da respiratorische Epithelien den Ort des ersten Kontaktes mit Aeroallergenen darstellen, war es Ziel dieser Arbe...

  14. Dynamique des populations du foreur des tiges du cacaoyer ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    30 nov. 2014 ... déprédateur dans la région du Haut-Sassandra, la deuxième plus grande région de production de cacao en. Côte d'ivoire. Méthodologie et résultats : L'étude a été réalisée de 2009 à 2013 dans les plantations villageoises de la région du Haut-Sassandra en Côte d'Ivoire. Les variations des taux d'attaques ...

  15. Epidémiologie des PFA et les performances du système de surveillance en Mauritanie de 2008 à 2012

    Science.gov (United States)

    Doumtsop, Jean Gérard Tatou; Khalef, Ishagh; Diakite, Med Lemine Brahim; Boubker, Naouri

    2014-01-01

    inférieurs de façon alternative (46.8%), ensuite les deux membres inférieurs à la fois (22.2%). En troisième lieu, un membre supérieur et un membre inférieur de façon asymétrique (5.3%) et en quatrième lieu, tous les 4 membres (4.6%). Le diagnostic final des cas de PFA non polio n’était pas rapporté pendant toute la période de l’étude, cependant, 2 cas ont été classés compatible et un cas de paralysie associée à la vaccination contre la polio a été rapporté en 2012 chez un enfant féminin de 3 ans ayant reçu sa première dose de VPO. En ce qui concerne les performances des indicateurs de la surveillance, 4 indicateurs n'ont pas atteint les performances escomptées: Le pourcentage des échantillons arrivés au laboratoire national moins de 3 jours après les prélèvements est resté en deçà des objectifs, variant entre 40% et 70%. Il en est de même des Districts de santé ayant notifies au moins un cas (50 à 68%). Le pourcentage des prélèvements dans lesquels un entérovirus non polio a été isolé a connu une évolution en dents de scie avec des valeurs de 0.0% en 2008 et en 2010 et 1.9% en 2011. L'examen de suivi du60emejour n'a concerné que les cas dont l’échantillon était jugé inadéquat au laboratoire. Conclusion Les PFA qui ont été notifiés en Mauritanie de 2008 à 2012 présentent tableau clinique qui est classique, et sont notifiés avec un pic régulier en début des périodes de soudure (Mars-Juillet) suggérant l'hypothèse d'un lien écologique avec les changements de climat et de régime alimentaire. Les performances des indicateursde la surveillance des PFA sont à améliorer, notamment: 1) La compréhension des critères de jugement de la qualité des échantillons. 2) L'examen de laboratoire et l'interprétation des résultats. 3) La détermination du diagnostic final pour chaque cas de PFA non polio. 4) L'enregistrement des informations dans la base des données. PMID:25469198

  16. ’Itinéraires de la faim’ des migrants subsahariens expulsés d’Algérie au Mali Organizing survival among sub-Saharan migrants expelled from Algeria to Mali

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Clara Lecadet

    2010-12-01

    Full Text Available En Algérie, l’expulsion des migrants d’origine subsaharienne vers la frontière Nord du Mali est devenue depuis le début des années 2000 un processus régulier. Rationnement alimentaire drastique dans les prisons algériennes, angoisse vitale dans les ghettos organisés en micro-communautés nationales aux abords de la frontière, leitmotiv de l’aide d’urgence : la faim constitue une caractéristique majeure de l’expérience vécue par les expulsés. Elle est à la fois une violence intime, une donnée politique, un motif d’intervention humanitaire. On parlera ainsi d’itinéraires de la faim pour appréhender le processus de l’expulsion et les parcours erratiques de l’après-expulsion : ils sont ici envisagés à la fois du point de vue du dispositif étatique algérien qui en porte la responsabilité et des contre-dispositifs précaires mis en œuvre par les expulsés pour survivre. Les expulsés auto-organisés, les associations d’expulsés, l’intervention ponctuelle des ONG, tentent en effet de faire face aux expulsions par des formes de regroupement, d’accueil et de restauration atypiques dans un contexte d’abandon et de dénuement radical.Since the beginning of the century the expulsion of sub-Saharan migrants from Algeria to the Northern Malian border has become a regular event. Hunger is the main aspect of expelled migrant life, caused by poor rations in Algerian jails, daily fear in the ghettos organized into national micro-communities on the border and the limited supply of emergency aid. Hunger is simultaneously a primal suffering, a political issue and an argument for humanitarian aid. We describe the process of expulsion and the erratic journey of migrants after deportation as itineraries of hunger. These itineraries are considered from two points of view; the state processes involved in these collective deportations and the precarious strategies invented by expelled migrants to survive. A combination

  17. Mastering French Cuisine, Espousing French Identity Epouser la cuisine et l'identité françaises: récits de transformation d'Américaines mariées à des Français

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Christy Shields-Argelès

    2010-12-01

    Full Text Available This paper draws from a series of comprehensive and life story interviews with twelve middle and upper class Franco-American couples (six in each country. In it we recount and analyze the narratives of two American wives (Linda and Beth who tell, in very different ways, the story of their rencontre with France as one that profoundly changes their relationship to food and their own identity. Taken as ideal types, Linda’s narrative, like those of other women who return home, is one of reintegration, while Beth’s narrative, like those of other expatriate spouses, is one of exile. Despite the differences in their perspectives, French gastronomic discourse and American nutrition discourse delineate national boundaries and shape individual subjectivities in both narratives, allowing us, in a final analysis, to explore the interweaving of daily food practices, emotion and national identity.Cet article s’appuie sur des entretiens compréhensifs et des récits de vie menés auprès de douze couples franco-américain vivant en France et aux Etats-Unis (six par pays. Il relate et analyse les « récits de transformation » de deux Américaines mariées à des Français (Linda et Beth, qui racontent, de façon très différente, l’histoire de leur rencontre avec la France comme un processus ayant profondément changé leur relation à l’alimentation et leur propre identité. Vu comme idéal-type, le récit de Linda, à l’instar d’autres femmes rentrées dans leur pays, est un récit de réintégration, celui de Beth, à l’instar d’autres femmes expatriées, un récit d’exil. Malgré leurs perspectives différentes, le discours gastronomique français et le discours nutritionnel américain dessinent des frontières nationales et informent les subjectivités individuelles dans les deux récits, ce qui nous permet, en conclusion, d’explorer l’imbrication des pratiques alimentaires quotidiennes, l’émotion et l’identité nationale.

  18. GENOMIQUE ET LIPIDES Génomique et métabolisme des lipides des plantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Delseny Michel

    2002-03-01

    Full Text Available Il existe dans les bases de données publiques une énorme quantité de séquences d’ADN dérivées de plantes, et notamment la séquence complète du génome d’Arabidopsis thaliana, une plante modèle pour les oléagineux, proche parente du colza. Ces données constituent une ressource importante non seulement pour la compréhension de métabolisme lipidique et de sa régulation, mais aussi pour la sélection et le développement de variétés nouvelles d’oléagineux produisant davantage d’huiles ou des huiles de composition nouvelle. Cette abondance de séquences peut être exploitée, en utilisant les recherches d’homologies, pour identifier les gènes, pour obtenir des informations sur leur fonction, comme pour repérer des gènes candidats codant des fonctions nouvelles. L’analyse de ces bases de données a révélé que la majeure partie des gènes codant des enzymes impliquées dans le métabolisme lipidique appartient à des petites familles multigéniques, reflétant la diversification des fonctions des isoformes. Une analyse du catalogue des ADNc séquencés en aveugle reflète les niveaux d’expression des différents gènes et fournit un aperçu des régulations des flux au travers des voies métaboliques conduisant à la biosynthèse des lipides de réserve. La disponibilité de mutants et de lignées transgéniques d’Arabidopsis et le développement de puces à ADN qui permettent l’analyse simultanée de plusieurs milliers de gènes conduiront à une meilleure compréhension des facteurs qui régulent le métabolisme des huiles dans les graines. Une telle connaissance facilitera la manipulation de la composition des huiles et des quantités produites dans les graines.

  19. Differntiation genetique des populations geographiques de ...

    African Journals Online (AJOL)

    Differntiation genetique des populations geographiques de Colletotrichum kahawae, agent pathogene responsable de l\\'anthracnose des baies du cafeier Arabica. B Manga, J V Fabre, D Bieysse, J A Mouen Bedimo, C Herail, D Berry. Abstract. No Abstract. Cameroon Journal of Agricultural Science Vol. 1 (2) 2005 pp.

  20. Le language des masques burkinabè

    African Journals Online (AJOL)

    hond

    2 juil. 2007 ... un faire transformateur cognitif devient un esprit qui a des fonctions hautement spirituelles, religieuses et aussi souvent esthétiques. Le langage et le discours des masques. Les masques sont un langage et un discours. Un langage est un système de communi- cation et d'expression. L'unité de base de ...

  1. Mycotrophie Et Connaissances Paysannes Des Essences ...

    African Journals Online (AJOL)

    Dacryodes edulis, Elaesis guineensis, Citrus sinensis, Citrus reticulata, Mangifera indica et Persea americana sont plus fréquentes dans les deux sites. La classification des paysans des essences fertilitaires est basée sur certains attributs fonctionnels tels que le système racinaire et la surface foliaire. La comparaison entre ...

  2. Identites et apprentissage des langues Camerounaises | Assob ...

    African Journals Online (AJOL)

    PROMOTING ACCESS TO AFRICAN RESEARCH ... L'étude analyse l'effet des identités multiples sur la motivation des apprenants. ... of multiples identities on learners' motivation and suggests approaches for a rational management ... That is why the study identifies them as key stakeholders whose implication may further ...

  3. Improved Mask Protected DES using RSA Algorithm

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Asha Latha S.

    2016-01-01

    Full Text Available The data encryption standard is a pioneering and farsighted standard which helped to set a new paradigm for encryption standards. But now DES is considered to be insecure for some application. Asymmetric mask protected DES is an advanced encryption method for effectively protecting the advanced DES. There are still probabilities to improve its security. This paper propose a method, which introduce a RSA key generation scheme in mask protected DES instead of plain key, which result in enhancement in the security of present asymmetric mask protected DES. We further propose a Vedic mathematical method of RSA implementation which reduce the complexity of computation in RSA block thereby resulting in reduced delay (four timesthat improves the performance of overall system. The software implementation was performed using Xilinx 13.2 and Model-Sim was used for the simulation environment.

  4. La tuberculose des amygdales palatines

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oudidi Abdelatif

    2010-01-01

    Full Text Available INTRODUCTION:La localisation tuberculeuse des amygdales palatines est très rare même dans un pays d’endémie tuberculeuse. Le diagnostic peut être suspecté cliniquement dans un contexte évocateur, mais il ne peut être certifié qu’au stade histologique. PATIENTS ET METHODES:Cinq cas de tuberculose des amygdales palatine ont été diagnostiqués sur une période de 5 ans et inclus dans une étude rétrospective. Nous avons recensé trois hommes et deux femmes (âge moyen de 28 ans. La dysphagie haute était le maître symptôme. L’examen a objectivé une hypertrophie amygdalienne chez tous les patients avec des ulcérations chez trois d’entre eux. Une biopsie a été effectuée chez trois patients et une amygdalectomie a été réalisée chez les deux autres. L’étude anatomopathologique a posé le diagnostic chez tous les patients. Un traitement médical antituberculeux selon un régime court allant de 6 à 9 mois a été instauré. Dans tous les cas, l’évolution à long terme a été favorable avec un recul moyen de 13 mois. CONCLUSION: La tuberculose amygdalienne est rare. Son diagnostic repose essentiellement sur le résultat anatomopathologique de la biopsie où de l’amygdalectomie. L’évolution sous traitement anti-bacillaire est souvent favorable, la récidive est exceptionnelle.

  5. 197 Diagnostic et caractérisation microbiologique des procédés ...

    African Journals Online (AJOL)

    HP

    Les techniques classiques de la microbiologie alimentaire ont été utilisées pour la recherche de chaque ... résultats ont montré la présence d'une contamination croisée dont l'origine peut être diverse (personnel ; ..... Absence. Escherichia coli.

  6. Phyto-diversite et utilisations des espaces verts prives dans les ...

    African Journals Online (AJOL)

    85,02 %), d'ornement (45,10 %), de jeux (13,24 %) ou comme potager (8,16 %). Leurs espèces végétales sont exploitées par les populations dans les domaines alimentaire (87,8 %), médicinal (76 %), d'ombrage (75,8 %), ornemental (39,8 ...

  7. Analyste des politiques (h/f) | CRDI - Centre de recherches pour le ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Le titulaire doit contribuer par son savoir et son savoir-faire à la planification stratégique et opérationnelle; produire des documents à la demande du Conseil des ... en rédigeant des propositions, des lignes directrices et des annexes, et en organisant des consultations du personnel et des conférences électroniques.

  8. Agent (h/f) - Santé des voyageurs et mieux-être | CRDI - Centre de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Fixer des rendez-vous au nom des voyageurs et envoyer des rappels à ces derniers. Fournir aux nouveaux voyageurs des directives au sujet des formulaires de santé-voyage à remettre. Envoyer les ordonnances à la pharmacie et prendre les dispositions voulues relatives à la livraison des médicaments et des vaccins, ...

  9. Membrane fluidization by alcohols inhibits DesK-DesR signalling in Bacillus subtilis.

    Science.gov (United States)

    Vaňousová, Kateřina; Beranová, Jana; Fišer, Radovan; Jemioła-Rzemińska, Malgorzata; Matyska Lišková, Petra; Cybulski, Larisa; Strzałka, Kazimierz; Konopásek, Ivo

    2018-03-01

    After cold shock, the Bacillus subtilis desaturase Des introduces double bonds into the fatty acids of existing membrane phospholipids. The synthesis of Des is regulated exclusively by the two-component system DesK/DesR; DesK serves as a sensor of the state of the membrane and triggers Des synthesis after a decrease in membrane fluidity. The aim of our work is to investigate the biophysical changes in the membrane that are able to affect the DesK signalling state. Using linear alcohols (ethanol, propanol, butanol, hexanol, octanol) and benzyl alcohol, we were able to suppress Des synthesis after a temperature downshift. The changes in the biophysical properties of the membrane caused by alcohol addition were followed using membrane fluorescent probes and differential scanning calorimetry. We found that the membrane fluidization induced by alcohols was reflected in an increased hydration at the lipid-water interface. This is associated with a decrease in DesK activity. The addition of alcohol mimics a temperature increase, which can be measured isothermically by fluorescence anisotropy. The effect of alcohols on the membrane periphery is in line with the concept of the mechanism by which two hydrophilic motifs located at opposite ends of the transmembrane region of DesK, which work as a molecular caliper, sense temperature-dependent variations in membrane properties. Copyright © 2017 Elsevier B.V. All rights reserved.

  10. TYPOLOGIE DES PRODUCTEURS DE POMME DE TERRE DANS ...

    African Journals Online (AJOL)

    bolique des 10T/ha en 1991 (Cf. Graphe n°2) et la hausse des rende- ments obtenue ... la culture primeur souffre d'handicaps spécifiques qui ne lui per- mettent que des .... moyenne annuelle, 88 298 tonnes des semences pour une valeur de.

  11. Gestionnaire - Division de l'administration des subventions | CRDI ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Résumé des fonctions Le gestionnaire est chargé d'un portefeuille de projets en cours ... du Centre au personnel de la gestion des subventions, à la clientèle, aux collègues de la Direction générale des ... Administration et contrôle des projets.

  12. Connaissances et attitudes des manipulateurs radio du Togo sur l ...

    African Journals Online (AJOL)

    Objectif : Evaluer les connaissances et les attitudes des manipulateurs togolais sur l'irradiation médicale des grossesses. Matériels et Méthode : Etude transversale menée en Avril 2011 chez 72 manipulateurs de radiologie des structures sanitaires publiques et privées du Togo. Résultats : Le quart des manipulateurs ...

  13. Évaluation des émissions de gaz à effet de serre des filières de traitement et de valorisation des boues issues du traitement des eaux usées

    OpenAIRE

    Reverdy, A.L.; Pradel, M.

    2011-01-01

    / Ce rapport présente l'inventaire des différentes consommations énergétiques, en consommables et des GES pour chaque poste de traitement et de valorisation des boues issues du traitement des eaux usées.

  14. Isomers chart; Table des isomeres

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Dupont-Gautier, P; Chantelot, S; Moisson, N [Commissariat a l' Energie Atomique, Saclay (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1967-07-01

    The nuclear isomers are nuclides offering the same mass number and the same atomic number, but different energy levels. In the following chart the zero energy ground states are omitted and the metastable isomers, i.e. of non-zero energy, known and of measurable lifetime, are listed. The lower limit of this lifetime was set here to 0.1 x 10{sup -6} s. The various isomers were classified in increasing lifetimes. (authors) [French] Les isomeres nucleaires sont des nucleides presentant le meme nombre de masse et le meme numero atomique, mais des niveaux energetiques differents. Dans la table suivante, on a neglige les etats fondamentaux d'energie nulle et on a recense les isomeres metastables, c'est-a-dire d'energie non nulle, connus et de periode mesurable. La limite inferieure de cette periode a ete fixee ici a 0,1 x 10{sup -6} s. Les differents isomeres ont ete classes par periodes croissantes. (auteurs)

  15. Isomers chart; Table des isomeres

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Dupont-Gautier, P.; Chantelot, S.; Moisson, N. [Commissariat a l' Energie Atomique, Saclay (France). Centre d' Etudes Nucleaires

    1967-07-01

    The nuclear isomers are nuclides offering the same mass number and the same atomic number, but different energy levels. In the following chart the zero energy ground states are omitted and the metastable isomers, i.e. of non-zero energy, known and of measurable lifetime, are listed. The lower limit of this lifetime was set here to 0.1 x 10{sup -6} s. The various isomers were classified in increasing lifetimes. (authors) [French] Les isomeres nucleaires sont des nucleides presentant le meme nombre de masse et le meme numero atomique, mais des niveaux energetiques differents. Dans la table suivante, on a neglige les etats fondamentaux d'energie nulle et on a recense les isomeres metastables, c'est-a-dire d'energie non nulle, connus et de periode mesurable. La limite inferieure de cette periode a ete fixee ici a 0,1 x 10{sup -6} s. Les differents isomeres ont ete classes par periodes croissantes. (auteurs)

  16. À l’aube des dieux

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pascal Semonsut

    2011-03-01

    Full Text Available De l’avis même des préhistoriens, la Préhistoire assiste à la naissance du sentiment religieux. Cette religion des origines, quelle image en ont les Français ? Telle est la question que cet article aborde à partir de l’étude des manuels scolaires et des œuvres de fiction (littérature, cinéma et bande dessinée de la seconde moitié du XXe siècle. Si l’enseignement et la fiction n’accordent pas la même place à ce thème, en revanche tous deux font des préhistoriques des polythéistes adorant le soleil, construisant des mégalithes et prenant le plus grand soin de leurs morts. Ce mélange d’obscurantisme et de vraie spiritualité n’a qu’un but : montrer que notre espèce ne pouvait être que victorieuse dans ce combat qu’est l’humanisation.

  17. Points névralgiques au regard des changements climatiques ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    28 oct. 2016 ... Ce rapport se base sur une recension des écrits et des études de cas pour combler le vide au sujet des travaux de recherche réalisés par des consortiums. Photo collage des jeunes chercheurs de l'IRCAAA. Cette série d'articles porte sur les expériences de jeunes chercheurs travaillant dans le cadre de l' ...

  18. Transformation des feuilles de palmier en bois | CRDI - Centre de ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    27 avr. 2016 ... Grâce à la création de la Egyptian Society for the Endogenous Development of Local Communities (EGYCOM) [Société égyptienne pour le développement endogène des collectivités locales], il collabore maintenant étroitement avec des artisans et des fermiers des plus pauvres villages d'Égypte. L'un des ...

  19. L'espace mondial des grandes manifestations sportives internationales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel MATHIEU

    1989-06-01

    Full Text Available La carte des grandes manifestations sportives mondiales montre une forte concentration des épreuves dans un petit nombre de pays développés, en particulier l'Europe occidentale. L'examen des nations concernées par les tournois majeurs du tennis et par le cyclisme professionnel soulignent, avec les nuances propres à chacun des sports, l'étroitesse des espaces intéressés.

  20. Mouvements transfrontaliers, migration des femmes et droits de la ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Jusqu'à récemment, les femmes ont été exclues des analyses de la migration, ou ont été perçues comme des personnes passives et dépendantes des migrants masculins ou comme des non-migrantes attendant le retour de leur mari. Toutefois, les chercheurs et les défenseurs des droits commencent à examiner le rôle ...

  1. Les representations sociales des musees par les jeunes de la ...

    African Journals Online (AJOL)

    La participation culturelle des jeunes reste un élément fondamental de la vie sociale. Ainsi, les musées sont des institutions culturelles qui contribuent à cette perspective. Mais, il est à constater que les visites muséales sont presque absentes des activités culturelles des jeunes. Le présent article propose une analyse des ...

  2. Riz des femmes, riz des hommes au Guidimaka (Mauritanie)

    OpenAIRE

    Blanchard de La Brosse, Véronique

    2003-01-01

    À l'époque précoloniale et jusque dans la première moitié du XXe siècle, les femmes soninké ont participé activement au commerce interrégional. Aujourd'hui, n'ayant pas comme les hommes la possibilité du recours à l'émigration, elles sont les principales victimes du déclin et du repli sur soi de l'économie villageoise. Elles continuent cependant d'assumer, sur leur propre production, des obligations qui conditionnent leur statut dans la société. Ce sont les femmes, en particulier, qui ...

  3. EVALUATION DE L’IMPACT ENVIRONNEMENTAL : GeneSys-Colza : un modèle des effets à moyen et à long terme des systèmes de culture sur les flux de gènes entre champs de colza et repousses dans un espace agricole

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Colbach Nathalie

    2000-07-01

    repousses de colza; il n’est pas non plus possible d’attendre les résultats des plates-formes pour estimer des risques à long terme. Pour ces raisons, nous avons entrepris de construire un modèle rendant compte de la répartition spatiale des systèmes de culture ainsi que de leurs effets sur la dissémination, dans le temps et l’espace, d’un transgène (par exemple un gène de résistance aux herbicides ou un gène codant pour un acide gras et sur sa persistance dans les populations de repousses de colza, sur des parcelles ayant ou non été cultivées avec la variété de colza transgénique. Les autres risques liés aux cultures transgéniques (résistance aux antibiotiques, allergies alimentaires, etc. ne sont pas considérés dans cette étude. Dans cet article, nous allons présenter les grands principes du modèle d’évolution démographique et génétique des repousses de colza fonctionnant au niveau d’un champ cultivé, puis l’intégration et le fonctionnement de ce modèle au niveau régional. Les exemples décrits lors de la présentation du modèle et des simulations se rapportent généralement à un colza transgénique résistant à un herbicide. Mais le modèle peut également être utilisé pour évaluer le flux de gènes à partir de nouvelles variétés obtenues par sélection classique et/ou pour des gènes codant pour d’autres caractéristiques telles qu’une teneur en acide gras.

  4. Valorisation des pellicules de raisins par compostage

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    D. Faure

    1990-03-01

    Il a été possible de déterminer la succession des populations microbiennes. Les micro-organismes intervenant dès le début du processus sont des moisissures et des levures. Puis dès que la température augmente et que le pH se basifie, ceux-ci disparaissent et laissent la place à une flore bactérienne, responsable en grande partie de la dégradation de la matière organique.

  5. A l'écoute des professionnels

    CERN Document Server

    Lebre-Peytard, Monique

    1994-01-01

    Cet ouvrage s'adresse aux étudiants de niveau moyen ou avancé en français. Il propose un travail d'écoute, de réflexion et d'expression autour d'interview authentiques. Des professionnels parlent de leur métier, des entreprises où ils travaillent, des fonctions qu'ils occupent... Ils appartiennent à divers secteurs de l'économie : banque, mode, tourisme, agriculture, télécommunications, etc.

  6. Les frameworks au coeur des applications web

    OpenAIRE

    Moro, Arielle; Daehne, Peter

    2010-01-01

    Depuis quelques années, Internet est vraiment entré dans les mœurs : tant dans les entreprises qu’au sein de chaque foyer. En effet, Internet permet de communiquer à travers le monde en quelques secondes, de vendre toute sorte de produits en déployant des solutions e-commerce facilement et bien d’autres choses. Internet est donc un véritable vecteur de communication, de commerce et à présent, avec le Web 2.0, un vrai berceau d’informations (tant des informations personnelles que des informati...

  7. Les non-usages des TIC

    OpenAIRE

    Abid-Zarrouk, Sandoss Ben; Alava, Séraphin; Andrieu, Bernard; Audran, Jacques; Avanzini, Guy; Azzimani, Toufik; Béziat, Jacques; Bouamri, Abderrahmane; Boujelbène, Younes; Bréant, Françoise; Chauvel, Séverine; Daguet, Hervé; Daniel, Marie-France; Dessus, Philippe; Dupré, Damien

    2012-01-01

    Les ENT (Environnements Numériques de Travail), les plates formes d'EAD (Enseignement A Distance) et les logiciels éducatifs sont généralement étudiés dans la perspective de rendre compte des transformations des situations d'enseignement-apprentissage dans lequelles ils sont utilisés. Les recherches occultent ainsi, de façon non intentionnelle, tout ce qui reste dans l'ombre de l'introduction désormais massive des TIC (Technologies de l'Information et de la Communication), et qui explique pro...

  8. Dégâts des bruches sur le pouvoir germinatif des graines de quatre ...

    African Journals Online (AJOL)

    SARAH

    29 févr. 2016 ... cultures vivrières de base en Afrique Occidentale et centrale (MULEBA et al., 1997). En RD Congo il est ... correspondant à deux cycles de reproduction, avec des trous ou des œufs sur elles. Les trous ... tout simplement de déterminer le nombre des bruches et leurs espèces à charger dans chaque boite ...

  9. Contraintes d'adoption des technologies de gestion de la fertilite des ...

    African Journals Online (AJOL)

    La baisse de fertilité des sols, l'une des principales contraintes du secteur agricole au Togo, sévit encore plus dans la riziculture irriguée où les terres sont exploitées chaque année sans jachère. Face à cette situation, diverses solutions comme les technologies de gestion de la fertilité des sols ont été proposées.

  10. contraintes d'adoption des technologies de gestion de la fertilite des ...

    African Journals Online (AJOL)

    La baisse de fertilité des sols, l'une des principales contraintes du secteur agricole au Togo, sévit encore plus dans la riziculture irriguée où les terres sont exploitées chaque année sans jachère. Face à cette situation, diverses solutions comme les technologies de gestion de la fertilité des sols ont été proposées.

  11. De la problématique des articles synopsis dans la compilation des ...

    African Journals Online (AJOL)

    Autrement dit, au Gabon l'attention doit porter sur l'utilisation des articles synopsis dans la compilation des dictionnaires, en vue de refléter dans ses ouvrages la diversité linguistique et culturelle de ce pays. Ceci est d'autant plus vrai que l'utilisation des articles synopsis ne dépend aucunement de la typologie du ...

  12. Épuration des eaux usées des villes pour soutenir l'agriculture ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    2 févr. 2011 ... Les eaux usées : manne liquide ? ... Les racines de la plante emprisonnent les matières solides en ... le compostage des déchets ménagers ou l'arrosage des pépinières. ... à la gestion locale de la demande », dans Épuration des eaux usées et l'agriculture urbaine, Editions Enda, Dakar, août 2002. Mbodj ...

  13. Performances de ponte et qualité des oeufs des poules pondeuses ...

    African Journals Online (AJOL)

    Les performances de ponte et la qualité des oeufs de 216 poules pondeuses ISA Brown âgées de 21 semaines ont été déterminées en les alimentant avec des rations contenant des feuilles séchées de manioc (Manihot esculenta, Crantz). Pendant douze semaines, trois groupes de 72 poules chacun (réparties en trois ...

  14. utilisation des donnees pour l'evaluation de l'heterogeneite des sols

    African Journals Online (AJOL)

    AISA

    étude a permis de caractériser l'hétérogénéité des sols ferrallitiques, à travers sa couleur. Mots-clés : Couleur ... ainsi qu'à l'application des recommandations des doses de fertilisant. ..... de « système sol » en zone de contact forêt- savane du ...

  15. Améliorer les conditions de vie des jeunes et des femmes en ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    Améliorer les conditions de vie des jeunes et des femmes en développant la petite entreprise : mesure de l'impact. Durant les années 2000, la croissance économique et l'augmentation des investissements sociaux ont réduit la pauvreté et offert aux populations de l'Amérique latine de multiples débouchés sur le marché du ...

  16. L' approche des options stratégiques des acteurs dans i' etude des relations tu travail

    OpenAIRE

    López Pino, Carmen Marina

    2011-01-01

    Faire une analyse de la proposition analytique développée par le MIT (Masachussetts Institute of Tecnology) inspirée du concept des options stratégiques pour I' objet de cet article. En premier lieu, les sujets traités seront la problematique des relations du travail et les découvertes fondamentales des différentes recherches de I' equipe du MIT. Après, I' étude fait une courte présentatión sur I' approche des systémes de Dunlop dont I' èquipe cherche améliorer. Ensuite, sont présentés...

  17. Innovation pour la santé des mères et des enfants d'Afrique | CRDI ...

    International Development Research Centre (IDRC) Digital Library (Canada)

    L'initiative Innovation pour la santé des mères et des enfants d'Afrique (ISMEA) cherche à améliorer la santé des mères, des nouveau-nés et des enfants en ... Cette initiative de 36 millions de dollars sur sept ans – financée conjointement par les Instituts de recherche en santé du Canada, Affaires mondiales Canada et le ...

  18. Contrôle des Circuits Auxiliaires des PFW (arrêt machines 2002/2003)

    CERN Document Server

    Ottaviani, J

    2003-01-01

    Les PFW sont des nappes polaires installées sur les pôles des aimants du PS. Elles sont au nombre de 4 par unité d aimant et constituées d un circuit principal (dans lequel circule le courant désiré selon le cycle magnétique utilisé) et de circuits auxiliaires. Les circuits auxiliaires sont des enroulements de correction (boucles de tour et pick-up brasés sur les enroulements). Pendant la variation du champ magnétique de l aimant PS, on utilise des tensions induites dans ces circuits auxiliaires pour corriger les erreurs de champ dues aux courants de Foucault dans la chambre à vide. Chaque année, pendant l arrêt machine, on vérifie si les caractéristiques des circuits auxiliaires correspondent aux normes (mesures des résistances des boucles de tours, résistances entre pick-up et isolation des circuits) afin de faire un suivi. Les 404 PFW sont ainsi vérifiées. Dans cette note, on ne relèvera que les PFW ayant des défauts (valeurs hors tolérances, boucles ouvertes ou en court-circuit, déf...

  19. Influence de l'occupation des terres sur la dynamique des ...

    African Journals Online (AJOL)

    L'objectif de la présente étude est d'évaluer l'impact de mise en culture, des pâturages, des jachères et l'influence des villages sur la dynamique des communautés végétales de la commune de ..... mais il n'y a que peu de recrutement. Au-delà de cinq ans, taille et phytovolume diminuent, témoignant du vieillissement de la ...

  20. Les lexiques des jeunes dans les discours écrits des blogs : pour une approche descriptive

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lorenz Paulina

    2014-07-01

    Full Text Available S’il ne faut pas confondre ce qui est appelé communément « langage SMS » et « langage des jeunes », nous avancerons toutefois que les pratiques langagières écrites des jeunes sur les supports modernes de communication, et notamment dans les blogs, présentent des particularités encore peu étudiées. Les traits observables les plus saillants sont ceux de la morphologie graphique, mais il n’en reste pas moins que certains jeunes utilisent des lexiques particuliers dans les blogs qui méritent une attention particulière. Nous nous proposons donc d’étudier les différents lexiques utilisés par des jeunes de 12 à 22 ans dans les blogs de la plateforme skyrock.com aux niveaux de sa diversité, de ses usages sémantiques variable d’un scripteur à l’autre pour un même mot, et de ses particularités morphosyntaxiques. En effet, nous observerons des lexiques divers allant des lexiques perçus comme relevant des cités à des lexiques perçus comme étant « branchés-jeunes », ou encore à des lexiques propres aux supports modernes de communication. Ainsi, nous analyserons des lexiques variés dans leurs usages écrits tels que bolos, bédave, gérer, ouf, tigen, ou encore des lexiques empruntés tels que mouv, full, etc., ainsi que des emplois particuliers de séquences autonomes comme lol. Quelques questions périphériques complèteront notre analyse telle que celles qui concerne l’influence des usages lexicaux entre pairs et le savoir partagé, la distinction de différentes communautés en fonction des lexiques utilisés, ou encore la variabilité des représentations graphiques d’un même mot.