WorldWideScience

Sample records for suplemento alimentario balanceado

  1. Alimentos balanceados para perros en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruth Vargas

    2001-01-01

    Full Text Available Diagnóstico de la comercialización de alimentos balanceados para perros en Costa Rica. Para ampliar los reportes oficiales de la comercialización de alimentos para perros se creó una base de datos que incluyó cantidad, costo, empaque y formulación durante el período 1998 a agosto del 2000. De 1995 a 1998 y de 1996 a 1999 la producción nacional incrementó un 90,4% y la importación un 42,56% respectivamente, ocupando los alimentos nacionales un 72% del tonelaje y un 70% del valor en dólares americanos. No fue posible determinar cuál es el empaque más comercializado, pero si que los alimentos extrusados son los que ocupan el primer lugar y que los alimentos recomendados para cachorros y adultos son los que más se comercializan. La ausencia de datos en las declaraciones sugiere la necesidad de incrementar el control en las mismas en caso de requerirse un estudio de mercado, ya que contrariamente a esta situación el mayor número de garantías inscritas corresponden separadamente para las fases de cachorros y adultos. Merece también atención que las garantías indican mayores porcentajes de proteína cruda que los recomendados por la AAFCO y que al menos 36 fórmulas son recomendadas para estados sanitarios específicos (p.e. para perros con problemas de alergias, cálculos renales, pérdidas de pelo, etc. sin que oficialmente se encuentre registrada ninguna fórmula medicada

  2. Patrones de consumo, estado nutricional y suplementos dietarios en el Muay Thai

    OpenAIRE

    Cañadas, Lucas

    2013-01-01

    El Muay Thai es un arte marcial tailandés considerado hoy uno de los mejores deportes de contacto en el mundo porque trabaja todas las extremidades del cuerpo, y permite un elevado desarrollo de la aptitud física, de concentración y la confianza. El objetivo del presente trabajo es determinar cuáles son los patrones de consumo alimentario, el estado nutricional y el consumo de suplementos dietarios en deportistas que practican la disciplina de Muay Thai en la ciudad de Mar del ...

  3. Quais os suplementos alimentares mais utilizados?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alex Bisotto Ferreira

    2016-07-01

    Full Text Available O consumo de suplementos alimentares tem sido muito utilizado e difundido por praticantes de atividade física, em especial a musculação por pessoas com objetivos de melhora em desempenho, redução de gordura corporal, aumento de massa muscular entre outros. Esta pesquisa tem como objetivo revisar sobre quais os suplementos alimentares são utilizados na atualidade, e destacar o mais utilizado. A fonte dos dados é uma pesquisa bibliográfica realizada em média dos últimos 15 anos, foram examinados 232 estudos, sendo selecionados 48. Os suplementos alimentares discutidos nesse artigo foram: Carboidratos, vitaminas e minerais, l-carnitina, creatina, proteínas e aminoácidos. O principal motivo para a utilização de suplementos foi o aumento de massa muscular, predominantemente indicado por professores, instrutores e treinadores, apesar da grande variedade, os suplementos mais utilizados são as proteínas e aminoácidos, e, na maioria dos casos com o intuito de aumentar a massa muscular e melhorar sua recuperação.

  4. Segurança alimentar de suplementos comercializados no Brasil

    OpenAIRE

    Silva,Luiz Fernando Miranda da; Ferreira,Karla Silva

    2014-01-01

    INTRODUÇÃO: A ingestão de suplementos deve ser seguro à saúde.OBJETIVO: Avaliar a segurança alimentar de suplementos dietéticos no Brasil.MÉTODOS: Os produtos foram pesquisados em 36 websites dos mais relevantes em venda de suplementos no Brasil. Para a verificação da situação legal dos produtos e seus fabricantes, consultou-se a legislação brasileira e o banco de dados do Ministério da Saúde.RESULTADOS: Identificou-se 3526 suplementos, sendo 63% comercializados para fins de emagrecimento e h...

  5. Costo-efectividad de intervenciones alimentario-nutrimentales vs. hospitalización en pacientes colorrectales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael León Rodríguez

    2003-04-01

    Full Text Available Se presentan los resultados obtenidos del estudio costo-efectividad realizado a 2 esquemas de intervención alimentario-nutrimental (tradicional y alternativa empleados en pacientes seleccionados electivamente e intervenidos quirúrgicamente por cirugía radical de colon en el Hospital Clinicoquirúrgico "Hermanos Ameijeiras" y se compara dicha intervención sanitaria con la hospitalización, comprendiéndose como tal, el tiempo de estadía hospitalaria más las intervenciones quirúrgicas realizadas. Se demuestra que con los gastos incurridos en un apoyo alimentario-nutrimental, empleando dieta pobre en residuos, suplementos de ovoalbúmina y un nutriente enteral sin fibra (fresubin en la conducta alternativa, se logró una efectividad del 100 % de casos sin fallecer, un ahorro de $ 5323,22 en los casos estudiados y una eficiencia de $ 2453,53/caso sin fallecer, que se traduce en mayores beneficios en términos de salud con el empleo de menos recursos sanitarios.The results obtained from the cost-effectiveness study conducted in 2 food-nutritional intervention schemes (traditional and alternative used in electively selected patients that underwent colon radical surgery at "Hermanos Ameijeiras" Clinical and Surgical Hospital are shown. This health intervention is compared with hospitalization, that is, the length of hospital stay plus the surgical procedures performed. It was proved that with the money spent in a food-nutritional support and the use of a residue-poor diet, supplements of ovo-albumin and an enteral nutrient without fiber (fresubion in the alternative conduct, it was achieved an effectiveness of 100 % cases with no death, a saving of $5 323.22 in the studied cases and an efficiency of $2 453.53/non dying case, which represents greater health benefits with the use of less health resources.

  6. LIDERAZGO Y RENDIMIENTO DE LA GERENCIA INTERMEDIA BAJO LA PERSPECTIVA DE LOS OBJETIVOS BALANCEADOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eleonora Parra de Párraga

    2006-07-01

    Full Text Available Analizar una empresa desde la perspectiva del liderazgo y el rendimiento utilizando como método los objetivos balanceados o Cuadro de Mando Integral, implica la utilización de herramientas poco comunes pero exitosas. Enfrentar una investigación desde varios ángulos presenta la oportunidad de observar con mayor detenimiento las diversas áreas que presentan problemas y determinar así la mejor forma de resolverlos. El método de los objetivos balanceados o Cuadro de Mando Integral, ofrece esta oportunidad, a cualquier organización. Dicho método puede emplearse desde la perspectiva tanto financiera como no financiera, lo básico es que le indica al empresario donde están sus fallas y cómo debe corregirlas. Lo primordial es lograr el éxito en todos los órdenes, y eso lo puede lograr al precisar un eficiente liderazgo decidido a mejorar u optimizar el rendimiento empresarial.

  7. Cristaloides balanceados para ressuscitação do choque séptico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thiago Domingos Corrêa

    Full Text Available RESUMO A administração de fluidos em tempo adequado é crucial para a manutenção da perfusão tissular nos pacientes com choque séptico. Entretanto, a questão da escolha do fluido a ser utilizado para ressuscitação no choque séptico ainda é um assunto em debate. É crescente o corpo de evidência que sugere que o tipo, a quantidade e o momento da administração de fluidos durante a evolução da sepse podem afetar os desfechos do paciente. Os cristaloides têm sido recomendados como fluidos a serem administrados em primeira linha na ressuscitação do choque. No entanto, à luz da natureza inconclusiva da literatura disponível, não se podem fazer recomendações definitivas quanto à solução cristaloide mais apropriada. A ressuscitação de pacientes críticos sépticos e não sépticos com cristaloides não balanceados, principalmente a solução salina a 0,9%, tem sido associada a uma maior incidência de desordens do equilíbrio ácido-base e a distúrbios eletrolíticos, além de poder se associar à maior incidência de lesão renal aguda, à maior necessidade de terapia de substituição renal e à mortalidade. Foi proposto o uso de soluções cristaloides balanceadas como uma alternativa às soluções de cristaloides não balanceados, para mitigar seus efeitos deletérios. Entretanto, a segurança e a eficácia dos cristaloides balanceados para ressuscitação do choque séptico necessitam ser mais bem exploradas em estudos clínicos bem delineados, randomizados e controlados, multicêntricos e pragmáticos.

  8. Segurança alimentar de suplementos comercializados no Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luiz Fernando Miranda da Silva

    2014-10-01

    Full Text Available INTRODUÇÃO: A ingestão de suplementos deve ser seguro à saúde.OBJETIVO: Avaliar a segurança alimentar de suplementos dietéticos no Brasil.MÉTODOS: Os produtos foram pesquisados em 36 websites dos mais relevantes em venda de suplementos no Brasil. Para a verificação da situação legal dos produtos e seus fabricantes, consultou-se a legislação brasileira e o banco de dados do Ministério da Saúde.RESULTADOS: Identificou-se 3526 suplementos, sendo 63% comercializados para fins de emagrecimento e hipertrofia muscular. Dentre os 3526 produtos, 68,7% possuíam obrigatoriedade de registro no Ministério da Saúde, sendo a maioria registrada como "Alimentos para atletas" (49%, n=1189. Constatou-se que 70,7% dos fabricantes de 2425 suplementos estavam ou comercializavam produtos em situação irregular. Dentre os 100 suplementos destinados ao emagrecimento e hipertrofia líderes de venda na internet, 40% eram vendidos ilegalmente. Todos os produtos regularizados vendidos para emagrecimento e 22% para hipertrofia estavam registrados em categorias incompatíveis aos fins comerciais. Todos os websites ofertavam alimentos funcionais como fitoterápicos e vice-versa, e 27% vendiam alimentos de origem animal como fitoterápicos. Dentre os suplementos registrados para nutrição enteral (n=91, 45% eram vendidos para fins estéticos e explosão muscular.CONCLUSÃO: Suplementos para hipertrofia muscular e emagrecimento podem constituir tendência de mercado no Brasil. A decisão do Ministério da Saúde de isentar categorias de alimentos para atletas, e outros fins específicos da obrigatoriedade de registro, pode aumentar os riscos à saúde dos consumidores.

  9. Composición del mercado nacional de alimentos balanceados para tilapia en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruth Vargas

    2003-01-01

    Full Text Available Se evaluó el origen y proceso de fabricación de los alimentos balanceados para tilapias comercializados en el país e inscritos en el Programa de Registro y Control de Calidad de Alimentos Balanceados para Animales del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Además, se determinaron las prescripciones según la fase fisiol ógica y su composición química, así como las relaciones proteína cruda versus energía metabolizable y calcio – fósforo para compararlos contra los requerimientos recomendados. La calidad física fue evaluada en términos del tamaño de part ícula versus el tamaño del pez. El estudio de mercado consider ó el precio de venta de cada unidad de nutriente y su relaci ón que aportan los alimentos disponibles. Se determinó que un 82,35% de los registros son de origen nacional, un 88,23% de los alimentos son producidos por extrusión, y un 41% de las fórmulas son ofrecidas para todos los estadios, lo que provoca poca sustentación para comparar contra los requerimientos; a manera de ejemplo metodológico se determinó que los contenidos de proteína cruda de aquéllas fórmulas que son ofrecidas para alevines concuerdan con los niveles recomendados por la literatura. La situación de la calidad fí- sica es más crítica, por cuanto solamente un 23,53% de las garantías indican el tamaño del gránulo. Dado que el estudio de mercado arrojó que de las 17 garantías solamente se comercializan cinco se concluyó que comparar los alimentos por los precios unitarios de los nutrientes no coadyuva tampoco en la escogencia del alimento de manera importante.

  10. Aceptabilidad de los suplementos alimenticios del programa Oportunidades

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zarco Angel

    2006-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Identificar usos y prácticas culturales para evaluar la aceptabilidad de los suplementos alimenticios del programa Oportunidades. MATERIAL Y MÉTODOS: Estudio etnográfico con entrevistas a profundidad (43 -madres de niños menores de cinco años y mujeres embarazadas y en periodo de lactancia (MEPL-; informantes clave (9; grupos focales (8 y observación directa en cuatro comunidades del norte, centro, rur y sureste de México. RESULTADOS: El suplemento se prepara en distintas formas. Se consumió más en forma líquida que en solución de consistencia espesa. En las primeras ingestas causa vómito, diarrea y náuseas, pero estos malestares se superan posteriormente. Debido a la preferencia por la forma líquida, el suplemento se combina con leche. Entre las MEPL la aceptación fue generalizada. CONCLUSIONES: El suplemento tiende a sustituir a la leche como un alimento en la dieta diaria. Se recomiendan evaluaciones en regiones con prácticas alimenticias culturalmente diferentes y considerar su relación con otros componentes del programa.

  11. La contaminación ambiental en el derecho alimentario

    OpenAIRE

    Mondéjar Pedreño, Remedios

    2016-01-01

    El contenido de esta Tesis Doctoral es un análisis de la interrelación entre el Derecho Alimentario europeo y el Derecho ambiental, y en particular del Derecho del medio ambiente, en la legislación alimentaria europea. Para ello nuestro estudio se centra en el Reglamento (CE) 178/2002, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, que es el pilar fundamental del Derecho Alimentario de la Unión Europea. En su extenso título, esta disposición informa sobre el triple contenido de...

  12. Consumo de suplementos nutricionais por frequentadores de academias da cidade de Porto Alegre

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Paula Trussardi Fayh

    2013-03-01

    Full Text Available O objetivo do estudo foi verificar a prevalência do uso de suplementos alimentares nas academias da cidade de Porto Alegre. Foram entrevistados 316 indivíduos com idade entre 18-59 anos. A abordagem foi por voluntariedade, em 22 academias da cidade. Observou-se um expressivo uso de suplementos nutricionais pelos participantes (28,8%, e os homens utilizam mais suplementos do que as mulheres (p<0,05. Os suplementos mais utilizados foram aqueles à base de proteínas, que são ingeridos principalmente por indicação de educadores físicos. O alto consumo de suplementos nutricionais aponta a necessidade de alertar à população quanto aos riscos relacionados ao uso indevido de suplementos nutricionais.

  13. Consumo de suplementos nutricionais por frequentadores de academias da cidade de Porto Alegre

    OpenAIRE

    Fayh, Ana Paula Trussardi; Silva, Cláudia Villela da; Jesus, Flávia Roanna Dotto de; Costa, Gabriela Kerpel

    2013-01-01

    O objetivo do estudo foi verificar a prevalência do uso de suplementos alimentares nas academias da cidade de Porto Alegre. Foram entrevistados 316 indivíduos com idade entre 18-59 anos. A abordagem foi por voluntariedade, em 22 academias da cidade. Observou-se um expressivo uso de suplementos nutricionais pelos participantes (28,8%), e os homens utilizam mais suplementos do que as mulheres (p

  14. Trastornos Alimentarios en Jóvenes Guanajuatenses Trastornos Alimentarios en Jóvenes Guanajuatenses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Ojeda Revah

    2012-02-01

    Full Text Available Los trastornos alimentarios son desórdenes psicológicos que presentan graves anormalidades asociadas al consumo de alimentos, siendo los más frecuentes la anorexia y bulimia nerviosa y el comer compulsivo. Su prevalencia ha mostrado un sostenido incremento en los últimos años en muchos países del mundo. El presente estudio deriva de un proyecto más amplio sobre consumo de drogas, alcohol y tabaco en población estudiantil; uno de cada tres estudiantes de la muestra también respondieron a la forma A de cuestionario (n= 810 en la cual se basa el presente reporte cuyo objetivo fue determinar las características específicas de estos trastornos entre los alumnos del nivel medio superior de la Universidad de Guanajuato. Se utilizó un cuestionario en una muestra aleatoria, bietápica y por conglomerados. De los resultados destaca que: el rango de edad de los participantes fue de 14 a 20 años (media de 15,8 años; 46,5 % fueron hombres y 53,5 % mujeres; un porcentaje significativo de estudiantes mantiene hábitos alimentarios de riesgo (15 % nunca desayuna y más del 28 % sólo hace dos comidas al día; comparando el Índice de Masa Corporal reportado y el percibido fue frecuente encontrar alteraciones en la percepción del propio cuerpo. Entre los factores de riesgo está el hecho de que dos de cada diez alumnos ha tenido atracones y uno de cada diez se ha provocado el vómito con el fin de no subir de peso. A pesar de que estas cifras son inferiores a las reportadas en estudios nacionales, son indicadores significativos de la presencia de trastornos alimentarios entre los estudiantes de bachillerato. Eating disorders are psychological disorders related to abnormalities withthe eating behavior, being the most frequent anorexia, bulimia andcompulsive eating. Its prevalence has shown a sustained increase in the last years in many countries of the world. The present study derives from an ampler project on consumption of drugs, alcohol and

  15. Hábitos alimentarios e imagen corporal en estudiantes universitarios sin trastornos alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Lameiras Fernández

    2003-01-01

    Full Text Available Actualmente los adolescentes manifiestan su afinidad hacia una determinada estética corporal impuesta por la sociedad contemporánea; esto hace que los más jóvenes presenten una preocupación excesiva por su cuerpo y lleven a cabo conductas de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria. En esta investigación se entrevista a 482 estudiantes universitarios/as a los que se les aplica el Eating Disorders Inventory (EDI y un cuestionario sobre comportamientos alimentarios e imagen corporal. Los resultados muestran la mayor preocupación de las mujeres por el peso y la imagen corporal, siendo ellas además las que en mayor medida recurren a las dietas para alcanzar el peso ideal. Siendo el colectivo de chicas las que presentan en mayor medida tanto variables cognoscitivas como comportamentales de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria, lo que justifica la necesidad de implementar programas de prevención al colectivo de estudiantes universitarias. Se trata de un estudio descriptivo mediante encuestas con diseño transversal.

  16. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juana María Hernández

    2010-10-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.

  17. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juana María Meléndez

    2010-01-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.

  18. Utilización del jugo de caña a voluntad con diferentes suplementos protéicos en pollos de engorde en finalización

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramírez Náder Luis Miguel

    1989-06-01

    Full Text Available Se evaluó el efecto del suministro del jugo de caña a voluntad con diferentes suplementos protéicos en dietas para pollos de engorde sobre los rendimientos biológicos y los resultados económicos, comparados con una dieta balanceada convencional con base en el sorgo. Las variables experimentales consistieron en 4 dietas (tratamientos que presentaron como fuente de variación el contenido proteico: tratamiento control (alimento balanceado con 18 % de proteína, sin jugo de caña, tratamientos T2, T3 Y T4, (suplementos del 24,28 Y 35010 de proteína respectivamente más jugo de caña suministrado a voluntad. El aumento de peso no arrojó diferencia significativa entre tratamientos (P< 0.051. El consumo de jugo presentó diferencias altamente significativas entre tratamientos. El consumo de suplemento proteico tendió a disminuir con el aumento del consumo de jugo. El consumo total de materia seca arrojó efecto significativo debido a los tratamientos. El consumo de agua fue mayor en las aves del tratamiento control. Las aves que tuvieron acceso al jugo de caña presentaron apreciable distensión de los órganos del tracto intestinal. El mayor ingreso monetario se obtuvo con el tratamiento control y el mayor costo variable en el T4.An experiment was carried out to evaluate the effect to give ad libitum sugar cane juice with different proteic supplements for feed chicken on the biological yields and their economics results in comparison with a conventional balanced diet based in sorghum. The experimental varieties were made up of 4 diets (treatments, which varied in terms of the content of protein: control treatment (complet balanced feed 18010 protein without sugar cane juice treatments T2, T3, T4 (supplemented with 24,28 and 35 % of protein respectivelly plus sugar juice ad Iibitum. Weight gain did not show significant difference between treatments (P < 0.05. Sugar cane juice consumption showed highly signific.ant differences between

  19. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    OpenAIRE

    Juana María Hernández; Gloria María Cañez; Hevilat Frías

    2010-01-01

    Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansi...

  20. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    OpenAIRE

    Meléndez, Juana María; Cañez, Gloria María; Frías, Hevilat

    2010-01-01

    Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansie...

  1. Tema. Patrones alimentarios: guías nutricionales

    OpenAIRE

    Ortiz-Moncada, Rocío

    2011-01-01

    El objetivo del la presentacion del tema es reconocer las bases de la alimentación saludable de acuerdo a los patrones alimentarios de España, y su relación con la dieta mediterránea. Se espera que al finalizar el tema, los estudiantes tengan la capacidad de analizar la evolución de las guías nutricionales en España desde su aparición teniendo en cuenta las características que debe de llevar una guía alimentaria. Plantear ventajas y limitaciones de las guías alimentarias, y proponer opciones...

  2. Hábitos alimentarios en niños celiacos

    OpenAIRE

    Martín Arroyo, Sheila

    2016-01-01

    La Enfermedad Celiaca (EC) es una enfermedad de origen autoinmune provocada por la ingesta de gluten en individuos genéticamente susceptibles cuyo único tratamiento seguro y eficaz es la Dieta Sin Gluten (DSG). Estudiar los hábitos alimentarios de los pacientes en edad pediátrica diagnosticados de EC y compararlos con los de un grupo control pareado por edad y sexo. El objetivo secundario es observar si ambos grupos se adecuan a las recomendaciones nutricionales de la Asocia...

  3. Suplementación con balanceado comercial en crías vacunas lactantes bajo sistema doble propósito

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esperanza Prieto M.

    2010-12-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar el efecto que ejerce la suplementación con alimento balanceado sobre la ganancia diaria de peso (GDP y el consumo de alimento (CA en terneros lactantes y su impacto económico en una empresa ganadera manejada bajo un sistema vacuno de doble propósito, en el municipio de Sincé, Sucre–Colombia. Materiales y métodos. Se suplementaron 14 crías (6 machos y 8 Hembras entre 3 y 5 meses de edad, con alimento balanceado comercial al 1.5% del peso vivo (Tratamiento 1 y se compararon con un grupo igual sin suplementar (Tratamiento Testigo, durante 113 días en época de lluvias. La GDP y CA fueron evaluados mediante prueba t de Student. Se determinó Relación beneficio: costo y rentabilidad. Resultados. La GDP de las crías lactantes fue afectada de manera altamente significa por la suplementación con alimento balanceado comercial (p0.05, encontrándose el mismo resultado para el consumo de alimento balanceado (p>0.05 explicando así la no diferencia estadística en la GDP entre sexos. El análisis económico confirmó que la estrategia alimenticia es viable al presentarse una relación B:C del 1.1. y una rentabilidad trimestral del 9.27%. Conclusiones. La suplementación de terneros lactantes es una práctica viable, que permite obtener ganancias adicionales.

  4. Hábitos alimentarios saludables en el control del peso corporal

    OpenAIRE

    Bensadón Belicha, Sara

    2016-01-01

    Los hábitos alimentarios se definen como cantidad, proporción, variedad y frecuencia de consumo de alimentos de forma regular. La relación entre hábitos alimentarios y salud está bien documentada, con amplia evidencia científica de que existe una relación entre hábitos alimentarios deficientes y enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad cardiovascular, hipertensión, algunos tipos de cáncer, Alzheimer y obesidad (DGAC, 2015). La obesidad se ha convertido en el principal problema nutricio...

  5. Consumo de suplementos nutricionais por frequentadores de academias da cidade de Porto Alegre Consumo de suplementos nutricionales por los frecuentadores de las academias de la ciudad de Porto Alegre Consumption of nutritional supplements among individuals in Porto Alegre's fitness centers

    OpenAIRE

    Ana Paula Trussardi Fayh; Cláudia Villela da Silva; Flávia Roanna Dotto de Jesus; Gabriela Kerpel Costa

    2013-01-01

    O objetivo do estudo foi verificar a prevalência do uso de suplementos alimentares nas academias da cidade de Porto Alegre. Foram entrevistados 316 indivíduos com idade entre 18-59 anos. A abordagem foi por voluntariedade, em 22 academias da cidade. Observou-se um expressivo uso de suplementos nutricionais pelos participantes (28,8%), e os homens utilizam mais suplementos do que as mulheres (p

  6. Tratamiento de la imagen corporal en los trastornos alimentarios y cambio clínicamente significativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José H. Marco

    2014-05-01

    Full Text Available Las alteraciones de la imagen corporal son un factor mantenedor y de pronóstico en los trastornos alimentarios. Los tratamientos actuales para los trastornos alimentarios se podrían beneficiar de la intervención directa sobre la imagen corporal. En el siguiente trabajo se realiza un estudio controlado en el que se comprara la Terapia Cognitivo Conductual para los trastornos alimentarios con y sin un componente para el tratamiento de la imagen corporal apoyado con técnicas de realidad virtual. El objetivo de este trabajo fue comprobar si ambos tipos de tratamiento producen un cambio clínicamente significativo al finalizar el tratamiento y en el seguimiento al año en la imagen corporal, en la psicopatología especifica de los trastornos alimentarios y en la psicopatología general. Para ello evaluamos y tratamos a 34 participantes diagnosticadas de trastorno alimentario y comparamos sus resultados con un grupo de mujeres de población general con baja vulnerabilidad a los trastornos alimentarios. Los resultados indican que después del tratamiento se ha producido un cambio fiable y clínicamente significativo únicamente en la condición en la que se ha intervenido en la imagen corporal. Las implicaciones de este resultado y sus limitaciones son comentadas.

  7. Cuerpo y Masculinidad: Los Desórdenes Alimentarios en Hombres

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Toro-Alfonso

    2010-01-01

    Full Text Available Estudio descriptivo mediante encuesta con muestras no probabilíticas con 300 estudiantes varones universitarios para explorar la presencia de trastornos alimentarios y su relación con la masculinidad hegemónica. Utilizamos un instrumento con una escala de trastornos alimentarios y una escala de adherencia a la masculinidad. Incluimos además una escala de imagen corporal. La edad promedio de los participantes fue de 23 años. Los participantes informaron estar cursando estudios universitarios con 39% (n=117 en cuarto año, 29% (n=86 en quinto año y 14% (n=42 cursando estudios postgraduados. El 13 % de los participantes mostró indicadores de trastornos alimentarios. De estos, 58% se autoidentificaron como homosexuales. El 16% de los participantes mostraron tener insatisfacción con su imagen corporal. De estos, el 65% se auto-identificó como homosexual. Se encontró relación significativa entre los que se identificaron como homosexuales, tener dificultades con la imagen corporal y manifestar trastornos alimentarios. El 35% de los participantes reportaron una alta adherencia al modelo hegemónico de la masculinidad y 29% mostraron una adherencia moderada. Se examinan los significados de la relación entre la homosexualidad y los trastornos alimentarios además de que se exploran recomendaciones para desarrollar más estudios sobre los desórdenes alimentarios en hombres.

  8. Energía y Nutrientes proporcionados por los planes alimentarios de los comedores escolares del Distrito la Costa versus valores nutricionales recomendados para los Programas Alimentarios

    OpenAIRE

    Nonis, María Laura

    2010-01-01

    La presente investigación plantea que los menúes ofrecidos por el SAE (Servicio Alimentario Escolar), a través de sus programas alimentarios implementados como la Copa de Leche, el Desayuno y Merienda Completo o DMC y el Almuerzo Escolar, en la EPB Nº 5 de Santa Teresita, EGB Nº 11 de La Lucila del Mar y EGB Nº 9 de Mar de Ajo, pertenecientes al Distrito la Costa, no satisfacen las necesidades nutricionales de sus beneficiarios, ya que el aporte que brindan de energía y algunos...

  9. Tratamiento de aguas residuales del efluente una fábrica de alimento balanceado para camarones, mediante el diseño de procesos unitaríos

    OpenAIRE

    Prado Garces, Carlos; Orozco Patiño, Kleber; Guallpa Yambay, Giovanni; Landivar Zambrano, Jose Jerry

    2009-01-01

    La contaminación es la antesala a la polución de los ecosistemas, por lo tanto para que exista un desarrollo sustentable de la industria, es necesario tomar medidas de prevención para disminuir su impacto. La industria camaronera está encaminada por la corriente de cultivos semi-intensivos, esto ha logrado que el alimento suplementario pase a ser un renglón importe en esta actividad. Como consecuencia de esto se estima que las plantas de balanceados estarían fabricando el casi doble de la...

  10. Prevalencia de trastornos del comportamiento alimentario (T.C.A en estudiantes de bachillerato.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alberto Ángel

    2008-07-01

    Full Text Available Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y los trastornos no especificados. Objetivos. Determinar la prevalencia de los trastornos de comportamiento alimentario en escolares de Bogotá y Sogamoso, su relación con estados de depresión, ansiedad, estrato socioeconómico y utilidad de la encuesta de comportamiento alimentario. Material y métodos. Los alumnos de secundaria de siete colegios que aceptaron participar, respondieron la encuesta de comportamiento alimentario. Aquellos con puntuación mayor que 22 y a un número equivalente y aleatorio con puntuación menor que 23 fueron reencuestados y entrevistados para diagnóstico de trastornos de comportamiento alimentario. Todos respondieron encuestas de depresión, ansiedad y test de figura corporal. Resultados. Se encuestaron 2770 escolares, 708 se reencuestaron y entrevistaron, con prevalencia de anorexia nerviosa de 0.28 por ciento, bulimia nerviosa 3.25 por ciento y trastornos de comportamiento alimentario no especificados 33.6 por ciento. Los escolares con trastornos de comportamiento alimentario tuvieron puntuaciones mayores de ansiedad como rasgo y mayor deseo de bajar de peso. No hubo diferencias por estrato socioeconómico. Conclusiones. La prevalencia de trastornos de comportamiento alimentario en escolares son acordes con la literatura sin diferencias por estrato pero con rasgos de ansiedad mayores. La encuesta de comportamiento alimentario es útil para tamización de trastornos de comportamiento alimentario.

  11. Consumo, características y perfil del consumidor de suplementos nutricionales en gimnasios de Santiago de Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Jorquera Aguilera

    2016-09-01

    Conclusión: Un número considerable de personas que asiste regularmente a los gimnasios consume suplementos sin la orientación especializada y posiblemente sin tener que utilizarlos realmente, pero es necesario regular el uso irracional y potencialmente inseguro de los suplementos nutricionales en mejora del rendimiento físico.

  12. Suplementos enterales: ¿complementos o sustitutos de la dieta? Enteral supplements: dietary supplements or substitutes?

    OpenAIRE

    M. Martínez Sogues; M. Pons Busom; N. Roca Rossellini; M. Aguas Compaired; B. Eguileor Partearroyo

    2006-01-01

    Objetivo: Evaluar la utilización de suplementos nutricionales orales analizando el motivo de su prescripción y su implicación en el aporte calórico-proteico ingerido. Ámbito: Estudio realizado en un hospital universitario de 350 camas, que dispone de especialidades médicas y quirúrgicas. Sujetos, pacientes: La inclusión de pacientes se realizó mediante selección de todas las prescripciones de inicio de suplemento nutricional oral. Los criterios de exclusión fueron ser menor de 18 años, estar ...

  13. Aspectos psicológicos del comportamiento alimentario y sus consecuencias en la obesidad

    OpenAIRE

    Cervera, Pilar; Rigolfas, Rita

    1984-01-01

    Ya se vio el comportamiento alimentario y su regulación. así como las diferentes dimensiones de lo que significa comer. Aquí se comenta el comportamiento alimentario, en el caso concreto de la obesidad, y desde una perspectiva particular, que es la forma en que el paciente habla de ella, de su cuerpo y de su relación con los alimentos. Cabe destacar que no todos los obesos son hiperfágicos e, inversamente, que no todos los hiperfágicos son obesos.

  14. Cuerpo y Masculinidad: Los Desórdenes Alimentarios en Hombres

    OpenAIRE

    José Toro-Alfonso; Karen Nieves Lugo; Néstor Borrero Bracero

    2010-01-01

    Estudio descriptivo mediante encuesta con muestras no probabilíticas con 300 estudiantes varones universitarios para explorar la presencia de trastornos alimentarios y su relación con la masculinidad hegemónica. Utilizamos un instrumento con una escala de trastornos alimentarios y una escala de adherencia a la masculinidad. Incluimos además una escala de imagen corporal. La edad promedio de los participantes fue de 23 años. Los participantes informaron estar cursando estudios universitarios c...

  15. Suplementos nutricionales como modificadores del riesgo cardiovascular en componentes del síndrome metabólico en adultos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Stefano Tassinari

    2017-05-01

    Conclusión: El uso de suplementos nutricionales con ácidos grasos de cadena larga y antioxidante podría tener efectos benéficos en la disminución de riesgo cardiovascular en pacientes con diagnóstico de síndrome metabólico o alguno de sus componentes. El uso de suplementos con otros componentes debe estudiarse a mayor profundidad para efectuar recomendaciones.

  16. Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia Wixarika de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    René Crocker Sagastume

    2004-01-01

    Full Text Available La alta prevalencia de problemas alimentarionutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovisión de este pueblo, justifica la recuperación de la cultura de consumo alimentario-nutrimental de la etnia Wixarika en México. La investigación tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentación y nutrición sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ancestrales. Métodos: Se utiliza la metodología de investigación acción participativa sustentada en la epistemología sociocrítica con las técnicas de entrevista en profundidad y etnografía participante. La investigación se realizó en la comunidad Wixarika de Santa Catarina Cuexcomatitlan, en el municipio de Mezquitic, Jalisco, México. Resultados: El consumo alimentario del pueblo Wixarika tiene un sentido religioso, en el que el maíz es el articulador principal de la cosmovisión alimentaria. La base de la producción y el consumo alimentario está formada por la tríada: maíz, frijol y calabaza, con agregados de jitomate y chile, así como de la recolección de alimentos del entorno ecológico como hongos, quelites y nopales, alimentos que al producirse y consumirse en cantidades suficientes y combinados adecuadamente pueden permitir una alimentación correcta para esta etnia. Conclusiones: La alimentación constituye un elemento central en la construcción de la cosmovisión del pueblo Wixarika, representaciones y significados que deben integrarse para la construcción de un modelo que garantice la seguridad alimentario-nutrimental de esta etnia.

  17. Dismorfia muscular e o uso de suplementos ergogênicos em desportistas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Litiane Dorneles de Lima

    2010-12-01

    Full Text Available A dismorfia muscular (DM é um transtorno da imagem corporal que acomete principalmente homens que, apesar da grande hipertrofia muscular, consideram-se pequenos e fracos. Tendo em vista o crescente uso de substâncias ergogênicas para o aumento de massa muscular e o elevado número de indivíduos com transtornos corporais, o objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de DM e o uso de suplementos ergogênicos em desportistas frequentadores de academia. Foram avaliados 23 indivíduos do sexo masculino com média de idade de 24 ± 3,8 anos, praticantes de treinamento de força, com idades entre 18 e 35 anos. Para a avaliação corporal foi realizado o teste de bioimpedância, com o qual se obteve os dados de massa magra e gorda, respectivamente, de 66,5 ± 10,1kg e 10,5 ± 3,1kg. Para detectar o risco de DM, foi usada uma escala (MASS - Muscle Appearance Satisfaction Scale; se o resultado desta fosse acima de 52 pontos, estes apresentavam o risco de DM. Juntamente, foi respondido outro questionário para o conhecimento do uso de suplementos. A análise dos resultados identificou que, dos avaliados, 17,4% (n = 4 apresentaram risco positivo para o desenvolvimento deste transtorno corporal; porém, destes, apenas 25% declararam fazer uso de suplementos alimentares. Conclui-se que não houve relação entre o uso de suplementos e a presença de dismorfia muscular.

  18. Avaliacao da seguranca de diferentes doses de suplementos de acido folico em mulheres do Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Quenia dos Santos

    2013-10-01

    Full Text Available OBJETIVO Avaliar a distribuição da ingestão de ácido fólico e a segurança de diferentes doses de suplementos em mulheres em idade reprodutiva. MÉTODOS Foram utilizados dados de consumo a partir de dois dias não consecutivos de registro alimentar de 6.837 mulheres em idade reprodutiva (19 a 40 anos participantes do Inquérito Nacional de Alimentação, módulo da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. Médias e percentis de consumo habitual de folato natural e ácido fólico foram estimados utilizando o método do National Cancer Institute . Cinco cenários foram simulados somando-se diferentes doses diárias de fortificação (400 mcg, 500 mcg, 600 mcg, 700 mcg e 800 mcg ao ácido fólico oriundo dos alimentos consumidos pelas mulheres. Comparou-se o total de ácido fólico (dieta + suplemento com o nível máximo de ingestão tolerável (UL = 1.000 mcg para definir a dose segura de suplementação. RESULTADOS Mulheres com ingestão habitual de ácido fólico acima do nível máximo de ingestão tolerável foram observadas para doses de suplemento de 800 mcg (7,0% das mulheres. Abaixo desse valor, qualquer dose de suplementação mostrou-se segura. CONCLUSÕES O uso de suplementos de até 700 mcg de ácido fólico mostrou-se seguro.

  19. Frecuencia del uso de suplementos alimenticios en usuarios de gimnasios comerciales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandrina Bautista Jacobo

    2015-06-01

    Full Text Available Hoy en día, el uso de los suplementos alimenticios (SA para mejorar el rendimiento deportivo y/o desarrollar músculo es una práctica muy común en personas que asisten a los gimnasios. La mayoría acude con amigos o entrenadores para su recomendación y no con una persona especializada. El propósito de este trabajo es estimar el porcentaje de uso de los SA. Para ello se aplicó un cuestionario a 129 mujeres y 132 hombres que regularmente acuden al gimnasio. Se utilizó el programa estadístico IBM SPSS Statistics versión 19.0. El 49.4% de los encuestados consumen suplementos alimenticios y su principal motivo es desarrollar músculo (51.9%. La proteína es el suplemento que más consumen (54.3% y sólo el 20% ha acudido a un nutriólogo para su recomendación.

  20. RECOMENDACIONES SOBRE SUPLEMENTOS DE VITAMINA D Y CALCIO PARA LAS PERSONAS ADULTAS EN ESPAÑA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Isabel Rigueira García

    2012-01-01

    Full Text Available Fundamentos: Los suplementos de calcio y vitamina D están involucrados en debates sanitarios actuales, como la seguridad cardiovascular del calcio y la corrección de los niveles vitamínicos. El objetivo de esta revisión es la evaluación de la información existente de los suplementos de calcio y/o vitamina D disponibles y financiados en España, así como la evaluación de las recomendaciones para su utilización. Métodos: Análisis de la oferta comercial e información disponible sobre aspectos farmacológicos de los suplementos medicamentos españoles en 39 fichas técnicas, guías e informes institucionales y profesionales actualizados, con búsqueda complementaria de información y de datos epidemiológicos españoles relacionados en Cochrane Database of Systematic Reviews®, PubMed® (herramienta "Clinical Queries", base de datos Dialnet y búsqueda manual en revistas españolas directamente relacionadas. Resultados: No existe uniformidad en cuanto a indicación, expresión de contenido, posologías, precauciones y seguridad ni en fichas técnicas ni en los informes técnicos. La búsqueda bibliográfica ha encontrado un mayor volumen de publicaciones recientes para la vitamina D que para el calcio. No se han encontrado pruebas científicas apropiadas para establecer regímenes posológicos indiscutibles ni universales, ni pruebas de biodisponibilidad para colecalciferol con vehiculización acuosa. En España se constata una situación nutricional generalmente adecuada para el calcio pero un estatus mayoritariamente inadecuado para la vitamina D, con varias referencias de insuficiencia y carencia vitamínica en adultos. Los tratamientos correctores inciden fundamentalmente en el uso de suplementos de calcio. Conclusiones: Existe una amplia oferta de suplementos de calcio y vitamina D en España cuyo diseño farmacológico debería replantearse puesto que no responden a las necesidades detectadas ni a las posibilidades de correcci

  1. PROGRAMA ALIMENTARIO MEDITERRANEO EN CHILE (PAM-CHILE): FOMENTO DEL VINO Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTARIOS SALUDABLES, ECONOMICAMENTE PRIORITARIOS, MEDIANTE EVIDENCIAS CIENTIFICAS

    OpenAIRE

    LEIGHTON PUGA, FEDERICO

    2008-01-01

    Las recomendaciones sobre consumo de alimentos basadas en sus propiedades saludables son un elemento clave en su comercialización, pero deben basarse en evidencias científicas para evitar abusos con los consumidores. Dichas recomendaciones pueden constituir un valor agregado significativo para muchos productos alimentarios chilenos. Este proyecto surge de la experiencia e información obtenidas en seis años de operación del Proyecto Ciencia, Vino y Salud de la Universidad Católica de Chile, qu...

  2. Comportamientos alimentarios cotidianos y anómalos en una muestra comunitaria de adultos chilenos

    OpenAIRE

    Oda Montecinos, Camila; Saldaña García, Carmina; Andrés, Ana

    2015-01-01

    Objetivos: Caracterizar el comportamiento alimentario cotidiano de una muestra de población adulta chilena, en función del Índice de Masa Corporal (IMC) y el género de los participantes, así como analizar la posible relación de estas variables con comportamientos alimentarios anómalos. Métodos: 657 participantes (437 mujeres y 220 hombres de 18 a 64 años) fueron evaluados con una batería de cuestionarios autoadministrados. El IMC promedio fue 25,50 kg/m2 (24,96 kg/m2 mujeres y 26,58 kg/m2 hom...

  3. Efecto del diseño conjunto en la capacidad cognitiva y el rendimiento. Una propuesta de diseño basado en bloques incompletos balanceados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rubén Huertas-García

    2015-12-01

    Full Text Available La utilización del análisis conjunto para estudiar procesos de decisión estratégica se considera un avance respecto a los métodos habituales post-hoc. Pero, dado que los experimentos conjuntos evalúan percepciones sobre perfiles del entorno descritos por frases, en lugar de preferencias, surge el problema de que la carga informativa que generan estos escenarios puede superar la capacidad del entrevistado, dificultando su evaluación y delimitando su uso a pocos factores. Este trabajo investiga cómo el diseño (el número de atributos afecta a la complejidad de la evaluación y el rendimiento del experimento. Además, se propone un diseño mixto basado en bloques incompletos balanceados y, mediante un experimento, se compara su rendimiento frente a un diseño de bloques estándar. Los resultados muestran que la complejidad derivada del número de atributos tiene un efecto moderado en la variación explicada pero mayor en el peso de los factores, vislumbrando el uso de heurísticas distintas de los encuestados en el proceso de evaluación.

  4. Comparação entre suplementos homólogos do leite humano e um suplemento comercial para recém-nascidos de muito baixo peso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Débora M. C. Thomaz

    2012-04-01

    Full Text Available OBJETIVOS: Descrever a metodologia de preparo de dois aditivos, líquido e em pó, derivados do leite humano e comparar a constituição com aditivo comercial FM85®. MÉTODOS: Foram utilizadas 40 amostras de leite humano para o preparo dos suplementos líquido e em pó. Ambos passaram por três fases de preparo: desnate, evaporação e retirada da lactose. Após essas fases, o suplemento líquido está pronto, e o em pó necessita da quarta fase - a liofilização. Em cada amostra dos suplementos líquido e em pó, foram adicionados, respectivamente, 80 mL (grupo I e 100 mL (grupo II de pool de leite humano de banco. Para comparação, 20 amostras de 100 mL do pool foram acrescidas de 5 g do suplemento FM85® (Nestlé (grupo III. Realizaram-se análises de hidratos de carbono, proteína, lipídios, cálcio, fósforo, sódio, osmolalidade e conteúdo calórico, considerando diferença significativa p < 0,05. RESULTADOS: Os grupos I, II e III mostraram, respectivamente, os seguintes resultados: proteínas = 1,81, 2,38 e 1,96 g/dL (p < 0,001; hidratos de carbono = 6,70, 7,25 e 10,06 g/dL (p = 0,006; gordura = 3,75, 3,75 e 3,73 g/dL (p = 0,96; cálcio = 36,92, 44,75 e 79,37 mg/dL (p = 0,001; fósforo = 20,02, 23,28 e 56,30 mg/dL (p = 0,02; sódio = 14,32, 14,40 e 20,33 mEq/L (p = 0,143; osmolalidade = 391,45, 412,47 e 431, 00 mOsmol/kgH2O (p = 0,074; e conteúdo calórico = 67,78, 72,27 e 81,65 kcal (p = 0,001. CONCLUSÃO: Os aditivos estudados diferem significativamente do aditivo comercial FM85® em alguns de seus constituintes, e a sua constituição pode ou não atender às quantidades de nutrientes propostas pelas recomendações mais recentes.

  5. Consumo de suplementos nutricionais por frequentadores de academias da cidade de Porto Alegre Consumo de suplementos nutricionales por los frecuentadores de las academias de la ciudad de Porto Alegre Consumption of nutritional supplements among individuals in Porto Alegre's fitness centers

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Paula Trussardi Fayh

    2013-03-01

    Full Text Available O objetivo do estudo foi verificar a prevalência do uso de suplementos alimentares nas academias da cidade de Porto Alegre. Foram entrevistados 316 indivíduos com idade entre 18-59 anos. A abordagem foi por voluntariedade, em 22 academias da cidade. Observou-se um expressivo uso de suplementos nutricionais pelos participantes (28,8%, e os homens utilizam mais suplementos do que as mulheres (pEl objetivo del estúdio fue verificar la prevalencia de la utilizacíon de suplementos dietéticos en las academias de la ciudad de Porto Alegre. Fueron entrevistadas 316 personas con edad entre 18 y 59 años. La abordaje fue por voluntariedad en 22 academias de la ciudad. Se ha observado un expresivo uso de suplementos nutricionales por los participantes (28,8%, y los hombres utilizan más los suplementos que las mujeres (pThe aim of this study was to verify the prevalence of the use of food supplements at fitness centers in the city of Porto Alegre. Were interviewed 316 individuals at an age range between 18 and 59. Individuals participated voluntarily in 22 fitness centers in the city. The study has revealed a significant use of nutritional supplements by the participants (28.8% and men intake more supplements than women (p<0.05. The most common supplements reported in the study were those mainly based on proteins, which are mainly chosen because of suggestions made by physical educators. The high intake of nutritional supplements indicates the necessity of alerting the population about the risks related to the inappropriate use of nutritional supplements.

  6. Fármacos y suplementos nutricionales para llevar en el botiquín del alpinista

    OpenAIRE

    Gómez-Zorita S; Urdampilleta A.

    2014-01-01

    Cada vez son más los individuos que acuden a montañas de gran altitud, con el riesgo que esta práctica entraña. Por tanto, es de gran importancia conocer los peligros y déficits que esta práctica puede conllevar, con el fin de evitarlos o poderlos tratar. Es por ello que la preparación del botiquín, tanto con fines preventivos como paliativos o curativos tiene una gran transcendencia. Entre los suplementos nutricionales más importantes que debemos llevar están los multivitamínicos minerales, ...

  7. Suplementos nutricionales orales a base de nuevos complejos de cobre, magnesio, manganeso y zinc

    OpenAIRE

    Benavides Arévalo, Julie Fernanda; Tobón Zapata, Gloria Elena

    2011-01-01

    Suplementos nutricionales orales a base de nuevos complejos de cobre, magnesio, manganeso y zinc Los oligoelementos cobre, magnesio, manganeso y zinc intervienen en numerosos procesos metabólicos, enzimáticos, inmunológicos y tisulares, forman parte estructural de proteínas y pueden participar en la regulación de la expresión genética. La deficiencia de estos elementos esenciales dificulta el apropiado funcionamiento del organismo e induce el desarrollo de diversas enfermedades. Se debe garan...

  8. El B-hidroxi-B-metilbutirato (HMB) como suplemento nutricional (I): metabolismo y toxicidad

    OpenAIRE

    Rafael Manjarrez-Montes-de-Oca

    2015-01-01

    Introducción: El β-hidroxi-β-metilbutirato (HMB) es un metabolito de la leucina producido a partir del ácido α-cetoisocaproico. El HMB se utiliza como suplemento nutricional en el deporte desde 1997, atribuyéndosele una disminución de la proteólisis muscular. En los últimos años, se han descrito efectos positivos del HMB en diversas patologías, lo cual aumenta su probable utilidad para la mejora de la salud. Objetivos: Los objetivos de la presente revisión son: conocer el metabolismo del HMB,...

  9. Tendencias en la homogeneización del gasto alimentario en España y Reino Unido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cecilia Díaz-Méndez

    2012-01-01

    Full Text Available La alimentación ha mostrado rasgos de convergencia en las etapas de desarrollo post-industrial en las sociedades modernas. En este trabajo nos preguntamos por la situación actual en relación a dos aspectos fundamentales del cambio alimentario: si la evolución del gasto alimentario tiende hacia la homogeneización y si los factores asociados a la alimentación son o no son los mismos en entornos diferentes. Por este motivo hemos elegido dos países que pueden dar cuenta de la diversidad de factores explicativos del cambio alimentario: Reino Unido y España. El análisis comparado del gasto alimentario de Reino Unido y España se ha realizado a partir de las encuestas de presupuestos familiares y aplicando técnicas de análisis multivariantes. Los resultados apuntan hacia un avance homogeneizador del gasto, si bien también persiste una importante heterogeneidad o desigualdad interna entre la población en el consumo alimentario debida a factores económicos, sociales y culturales, con diferencias entre países.

  10. Consumo, características y perfil del consumidor de suplementos nutricionales en gimnasios de Santiago de Chile

    OpenAIRE

    C. Jorquera Aguilera; F. Rodríguez-Rodríguez; M.I. Torrealba Vieira; J. Campos Serrano; N. Gracia Leiva

    2016-01-01

    Introducción: Los deportistas son los principales consumidores de suplementos nutricionales; presentan en general la utilización más alta. En Chile existe un creciente interés por consumir estos suplementos, sin tener mucho conocimiento de sus efectos. Objetivos: Determinar el perfil del consumidor, quiénes lo recomiendan, los productos más usados y distinguir posibles diferencias de acuerdo al sexo, la finalidad de su uso y otras variables. Métodos: Se aplica un cuestionario de 19 preg...

  11. Uso de suplementos alimentares por adolescentes Dietary supplement use by adolescents

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Crésio Alves

    2009-08-01

    Full Text Available OBJETIVO: Revisar crititcamente o uso, benefícios e efeitos adversos dos principais suplementos alimentares utilizados por adolescentes. FONTES DOS DADOS: A pesquisa bibliográfica, realizada nos últimos 10 anos, utilizou os bancos de dados MEDLINE e LILACS. Foram examinados 377 artigos, sendo selecionados 52. SÍNTESE DOS DADOS: O consumo de suplementos dietéticos é amplamente difundido entre adolescentes. Tal fato é constatado, com frequência, nos consultórios de pediatria e hebeatria. Na maioria das vezes ele ocorre sem uma necessidade específica, sendo motivado pela busca do corpo ideal. Outros motivos para essa suplementação são: compensar dieta inadequada, aumentar imunidade, prevenir doenças, melhorar o desempenho competitivo e superar os próprios limites. Os suplementos alimentares mais utilizados e discutidos nesse artigo e para os quais existem poucas evidências de um efeito benéfico de sua utilização por adolescentes saudáveis são: proteínas, aminoácidos, betahidroxibetametilbutirato, microelementos, carnitina, creatina, vitaminas, cafeína e bicarbonato. CONCLUSÃO: O uso irrestrito de suplementos dietéticos deve ser desaconselhado, uma vez que expõe o adolescente a vários efeitos adversos, além da falta de evidência de que tal prática levará a melhora no desempenho. Uma nutrição balanceada, com aquisição da energia e dos nutrientes necessários é geralmente suficiente para boa performance nas atividades físicas. A reposição com suplementos dietéticos deve ser reservada para atletas competitivos que não consomem uma dieta balanceada, após a comprovação de alguma deficiência específica.OBJECTIVE: To review the use, benefits and adverse effects of the main dietary supplements consumed by adolescents. SOURCES: The literature review was performed using MEDLINE and LILACS databases (1997-2008. We analyzed 377 articles, and 52 of them were selected as references. SUMMARY OF THE FINDINGS

  12. Cáncer y su asociación con patrones alimentarios en Córdoba (Argentina)

    OpenAIRE

    Pou, Sonia Alejandra; Niclis, Camila; Aballay, Laura Rosana; Tumas, Natalia; Román, María Dolores; Muñoz, Sonia Edith; Becaria Coquet, Julia; Díaz, María del Pilar

    2014-01-01

    Introducción: La alimentación es un importante factor vinculado a la ocurrencia del cáncer. Su abordaje en términos de patrones alimentarios es de creciente interés en epidemiología nutricional, no obstante ha sido pocas veces empleado en Latinoamérica. Objetivos: Identificar patrones alimentarios en la población adulta de Córdoba (Argentina) y estimar sus efectos sobre el riesgo de ocurrencia de cáncer colorrectal (CCR), cáncer de mama (CM), cáncer de próstata (CP) y urotelial (CU). Métodos:...

  13. Ejercicio físico y hábitos alimentarios: un estudio en adolescentes de Cádiz

    OpenAIRE

    Rodríguez Martín Amelia; Martínez Nieto José Manuel; Novalbos Ruiz José Pedro; Ruiz Jiménez Miguel Angel; Jiménez Benítez Diego

    1999-01-01

    FUNDAMENTO: Actualmente, se describe un incremento de trastornos alimentarios en los adolescentes. El ejercicio físico, sobre todo practicado de forma individual, es uno de los métodos elegidos para perder peso. En la realización de este trabajo se partió de la hipótesis de una mayor coincidencia de conductas alimentarias alteradas en los sujetos que realizan deporte individual. En él se describen y comparan los hábitos alimentarios de los adolescentes que realizan ejercicio de forma individu...

  14. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona

    OpenAIRE

    Castells Cuixart, M.; Capdevila Prim, C.; Girbau Solà, T.; Rodríguez Caba, C.

    2006-01-01

    Objetivo: Conocer el entorno familiar, hábitos cotidianos y características sociales que pueden influir en la alimentación de los escolares de 11 a 13 años. Metodología: Estudio descriptivo transversal realizado en 65 escuelas de la provincia de Barcelona, durante el segundo trimestre del 2000, obteniendo una muestra de 2.354 escolares encuestados por 73 farmacéuticos. El cuestionario está compuesto por 39 preguntas referentes al entorno familiar, hábitos alimentarios y de estilo de vida como...

  15. Componente alimentario nutricional del análisis de situación de salud

    OpenAIRE

    Jiménez, Sandra; Chinnock, Anne

    2002-01-01

    El análisis de situación de salud es la primera etapa en el proceso de planificación estratégica en las áreas de salud. Dado que el modelo de análisis de situación de salud no incluye variables e indicadores que describan y expliquen la situación alimentaria nutricional de la población, es importante incorporar el Componente Alimentario-nutricional como un insumo importante en el proceso de planificación. El presente artículo tiene como propósito presentar la propuesta del componente alimenta...

  16. La ingeniería enfocada a resolver problemas alimentarios del país

    OpenAIRE

    Zamora, Zuyin

    2016-01-01

    La alimentación es un elemento importante en la buena salud. Influye la calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hábitos alimentarios para el bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutrición equilibrada. Una dieta correcta debe contener cantidades adecuadas de proteínas, l"pidas, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación.

  17. Para una descripción psicológica de los trastornos alimentarios

    OpenAIRE

    Gómez Dupertuis, Daniel; Ferioli, Víctor; Urtizberea, Facundo Esteban; Pais, Ernesto

    2007-01-01

    Temática Principal: De cinco años a esta parte, y seguramente menos, la amplitud de los trastornos alimentarios, ha tomado una envergadura sorprendente en los medios, no sólo de la especialidad sino de difusión general. Esto no solo está referido a la cantidad de sujetos involucrados en estos trastornos, sino también a la aparición de nuevos trastornos antes no definidos y con inseguro nombre en castellano, como son el Binge Eating Disorder y el Calory Restriction Disorder. Entonces, pensa...

  18. Relación de adiciones con trastornos alimentarios y deficiencias nutricionales

    OpenAIRE

    Ascacibar, Sabrina

    2014-01-01

    Los trastornos alimentarios no sólo causan cambios físicos graves, sino que también pueden estar relacionados con síndromes psiquiátricos, incluyendo abuso de drogas y alcohol. Fisiológicamente hay una asociación entre la alimentación y el consumo de sustancias psicoactivas, siendo el alcohol un inhibidor de la ingesta mientras que el cannabis estimula el apetito. El consumo de este tipo de sustancias genera deficiencias de calcio y magnesio causando síntomas fisiológicos y psicológicos. ...

  19. Trastornos del comportamiento alimentario en Internet. De la blogosfera a las redes sociales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mònika Jiménez Morales

    2012-04-01

    Full Text Available Los Trastornos del Comportamiento Alimentario irrumpieron en internet coincidiendo con el cambio de siglo. Lo que al principio no eran más que tímidos foros donde se intercambiaban trucos para adelgazar eludiendo la vigilancia de médicos y familiares, se convirtió con el paso del tiempo en páginas web estructuradas en las que se hacía apología de la anorexia y de la bulimia. Desde el momento en que la legislación europea prohibió esas manifestaciones virtuales, la exaltación de los desórdenes de la alimentación se disfraza de diario íntimo y se asoma a internet en forma de blog personal en el cual millones de personas -mayoritariamente adolescentes o incluso niños- pugnan por perder kilos en un tiempo récord, hablan de autolesiones que les permitan eli-minar grasa y, en definitiva, defienden los Trastornos del Comportamiento Alimentario como una forma de vida.El presente artículo analiza cómo a menudo estos blogs son la puerta de entrada a redes sociales en las cuales sus usuarios ostentan jerarquías y desarrollan comportamientos claramente similares a los de ciertas tribus urbanas.

  20. Fármacos y suplementos nutricionales para llevar en el botiquín del alpinista

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gómez-Zorita S

    2014-03-01

    Full Text Available Cada vez son más los individuos que acuden a montañas de gran altitud, con el riesgo que esta práctica entraña. Por tanto, es de gran importancia conocer los peligros y déficits que esta práctica puede conllevar, con el fin de evitarlos o poderlos tratar. Es por ello que la preparación del botiquín, tanto con fines preventivos como paliativos o curativos tiene una gran transcendencia. Entre los suplementos nutricionales más importantes que debemos llevar están los multivitamínicos minerales, y entre los fármacos destacan aquellos para tratar y prevenir el mal agudo de montaña, destacando acetazolamida.

  1. Influência do consumo alimentar e uso de suplementos no desempenho de paratletas brasileiros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Renata Rangel Barboza

    2015-10-01

    Full Text Available RESUMOIntrodução:Atletas de halterofilismo buscam aumentar sua força em relação ao peso corporal utilizando treinamento resistido e a nutrição como ferramentas para melhorar o desempenho. Apesar dos benefícios proporcionados por um adequado planejamento alimentar, muitos atletas utilizam estratégias inadequadas, manifestadas pela piora na composição corporal e no desempenho esportivo.Objetivo:Analisar o consumo energético e proteico e o uso de suplementos alimentares de paratletas a fim de avaliar a influência da estratégia dietética no desempenho.Métodos:Foram coletados dados pessoais, medidas antropométricas, informações referentes ao comportamento alimentar e da competição de 24 paratletas halterofilistas do sexo masculino.Resultados:A quantidade de calorias e as porções de macronutrientes consumidas pela alimentação foram em média 2.235,8 ± 694,92 kcal, 27 ± 11,55% proteínas, 46 ± 8,17% carboidratos e 27 ± 8,57% lipídeos. Dos atletas estudados, 87,5% relataram utilizar suplementos alimentares. Os atletas com maior índice de massa corporal (IMC apresentaram menor ingestão energética e proteica relativa, maior somatório de dobras cutâneas e desempenho similar a dos demais estudados.Conclusão:A estratégia utilizada pelos atletas de maior massa corporal não propiciou melhoria direta no desempenho e influen-ciou negativamente na composição corporal. Este fato deve-se provavelmente à falta de adequação entre dieta e suplementação.

  2. Asociación entre hábitos alimentarios e índice de masa corporal normal en soldados chilenos

    OpenAIRE

    Durán-Agüero, Samuel; Maraboli Ulloa, Daniela; Cubillos-Schmied, Gonzalo; Fernández-Frías, Francisco

    2016-01-01

    Introducción: Se han evaluado los hábitos alimentarios de diversos grupos etarios y oficios, sin embargo, hay poca información de hábitos alimentarios en soldados. El objetivo del presente estudio es asociar hábitos alimentarios con el índice de masa corporal (IMC) normal en soldados chilenos del Regimiento Buín, Chile. Material y Métodos: Se evaluó a 412 soldados, a cada uno se le aplicó una encuesta alimentaria y una evaluación antropométrica para determinar IMC. Se consideró IMC normal cua...

  3. Efectos de las instrucciones audiovisuales no explícitas sobre el comportamiento alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hortencia Alicia Barrera Pelayo

    2010-01-01

    Full Text Available Este estudio evaluó los efectos de las instrucciones no explícitas sobre la conducta alimentaria. Participaron cinco jóvenes entre los 19 y 24 años, a quienes se les observó durante dos fases experimentales a dos tipos de alimento nutricional (fruta y agua y no nutricional (papas fritas y refresco. Los participantes fueron f lmados en dos programas de video. En la primera fase se grabaron videos musicales y en la segunda, un documental sobre hábitos alimentarios saludables. Los resultados mostraron que las instrucciones no explícitas modificaron la conducta alimentaria. Sin embargo, es necesario evaluar si estas modificaciones persisten a largo plazo.

  4. Betaxantinas de Opuntia como colorante alimentario natural: caracterización, purificación y proyección tecnológica

    OpenAIRE

    Giménez Fernández, Pedro José

    2016-01-01

    [ESP] Debido a las crecientes restricciones en el uso de los colorantes alimentarios, la presente Tesis Doctoral se plantea respondiendo a la necesidad de las empresas de formular y diseñar colorantes alimentarios amarillos naturales de naturaleza hidrosoluble, y que además de aportar color, también posean demostradas propiedades como sustancias bioactivas beneficiosas para la salud. Como alternativa a los colorantes amarillos sintéticos se propone el empleo de un extracto colorante procedent...

  5. A polêmica literária no suplemento Letras da Folha de São Paulo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Zamperetti Copetti

    2003-06-01

    Full Text Available O volume de textos catalogados sob a rubrica “Debate” (cerca de 2% publicados no suplemento Letras da Folha de S. Paulo durante os anos de 1989 e 1990 parece inexpressivo se comparado ao total de resenhas, ensaios e informes, os quais representam respectivamente, cerca de 46%, 14% e 12% dos textos publicados durante o período. A rubrica “Resenha” vem sem expressivas oscilações, desde a publicação do primeiro caderno de Letras, mantendo-se soberana, mesmo se comparada à sua concorrente mais próxima, “Ensaio”, tornando desta maneira patente o privilégio concedido pelo suplemento à divulgação do que é disponibilizado pelo mercado editorial nacional e, em alguns casos, pelo mercado norte-americano, pois a Folha possui os direitos de publicação no país de artigos oriundos do Book Review, suplemento literário do jornal The New York Times.

  6. Percepciones del autocuidado alimentario de Puerperas según la cosmovisión andina, distrito de Potoni 2007.

    OpenAIRE

    Yucra Sotomayor, Martha

    2008-01-01

    La presente investigación titulada “percepciones del autocuidado alimentario de puérperas según la cosmovisión andina, Distrito de Potoni - 2007", se realizó para determinar el autocuidado alimentario, físico, emocional, mágico religioso, uso de sustancias vegetales, minerales y orgánicas durante el puerperio. Se utilizó la entrevista individual a profundidad a quince puérperas de 26 a 44 años de edad, el número de puérperas se determinó por el método de saturación de datos, se validó mediant...

  7. Brote de faringoamigdalitis de origen alimentario por estreptococo betahemolítico A

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Nieto Vera

    2011-01-01

    Full Text Available Fundamento: Aunque no son frecuentes, algunos autores han comunicado brotes de faringoamigdalitis de origen alimentario. El 11 de mayo de 2010 se notificó a la Red de Vigilancia Epidemiológica de Andalucía (SVEA que había personas con cuadro de faringoamigdalitis que tenían en común haber asistido a una comunión celebrada el día 8. El objetivo de este trabajo es la caracterización epidemiológica del brote. Método: Estudio observacional descriptivo de casos notificados y análisis de casos control por exposición a los alimentos implicados. Se analizaron las variables edad, sexo, sintomatología y fecha de inicio de síntomas. Fuentes de información fueron los registros del SVEA e historia digital individual (DIRAYA. Se calcularon frecuencias, tasas de ataque, y análisis bayesiano de comparación de diferencia de proporciones de enfermar para un intervalo de probabilidad o credibilidad (IP del 95%. Resultados: De 130 asistentes a una celebración se detectaron 41 casos de faringoamigdalitis (tasa ataque 31,5% y se aisló en frotis Estreptococo betahemolítico A. El grupo de edad más afectado fue el de 25-44 años: 16 (39,0%;hubo más afectación de las mujeres 24 (68,6% mujeres. La ensaladilla de huevo presentó una probabilidad mayor del 80% P(Δ>0,10 y Δ>0,15 para un IP del 95% de enfermar tras su consumo y la probabilidad de tener menos riesgo de no enfermar. Conclusiones: Se trató de un brote por estreptococo betahemolítico A. El análisis epidemiológico evidenció exposición a fuente única y común, siendo plausible la hipótesis del origen alimentario, posiblemente por la ensaladilla de huevo contaminada por algún manipulador de alimentos. Como factores contribuyentes se identificaron inadecuadas medidas higiénico-sanitarias en la manipulación y conservación de los alimentos.

  8. ABSURDO, BULO E IRONÍA: PILARES DEL HUMOR ESCRITO DEL SUPLEMENTO ARGENTINO SÁTIRA/12

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Pedrazzini

    2010-01-01

    Full Text Available El suplemento argentino Sátira/12 del diario Página/12, publicado de forma ininterrumpida desde 1987, es el periódico satírico-humorístico más antiguo del período postdictadura en la Argentina, que comienza en 1983. Pese a ello, no conocemos estudios previos que analicen su producción. Desde una perspectiva semiótica y retórico-estilística y de un análisis de contenido, estudiamos los recursos que son puestos en juego no sólo para criticar, ridiculizar y descalificar a la figura presidencial, sino también para subvertir las formas y contenidos propios del género periodístico, y más particularmente, del diario del cual este suplemento depende. Componentes metatextuales, autorreferenciales y polifónicos se unen a los más característicos del género satírico, dando lugar a una trama compleja e interesante. Estudiamos todos los títulos que hacen referencia al presidente Carlos Menem durante dos períodos históricos (inicio de su primer y segundo mandato. De todas las figuras retóricas, las de pensamiento, macroestructurales, emergen como elementos clave del discurso. Las mismas trascienden el discurso de la noticia al incorporar elementos extratextuales, y proponen un tratamiento irónico, absurdo y ficticio de los hechos de actualidad. Lo verosímil del género periodístico parodiado contrasta con lo inverosímil del contenido, a partir del bulo o la falsa noticia, que representa el 42% de los títulos considerados. Este análisis es además enriquecido con una entrevista en profundidad al fundador y director del suplemento.

  9. Suplementos nutricionales como modificadores del riesgo cardiovascular en componentes del síndrome metabólico en adultos

    OpenAIRE

    Tassinari, Stefano; Azuero, Andrés; Arreaza, Dan; Rueda-Rodríguez, María C.; Castañeda-Cardona, Camilo; Rosselli, Diego

    2016-01-01

    Objetivo: analizar los suplementos nutricionales con ácidos grasos de cadena larga, micronutrientes y antioxidantes en la población adulta, como posibles modificadores del riesgo cardiovascular en pacientes con diagnóstico de síndrome metabólico, o alguno de sus componentes. Métodos: Se realizó una revisión de la literatura en las bases de datos Medline y Embase, utilizando los términos “Metabolic Syndrome” AND “Dietary supplements” y ‘Metabolic Syndrome’/exp AND ‘Dietary supplement’/exp, ...

  10. Aceptabilidad de los suplementos alimenticios del programa Oportunidades Acceptability of dietary supplements of the national Mexican program "Oportunidades"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angel Zarco

    2006-08-01

    Full Text Available OBJETIVO: Identificar usos y prácticas culturales para evaluar la aceptabilidad de los suplementos alimenticios del programa Oportunidades. MATERIAL Y MÉTODOS: Estudio etnográfico con entrevistas a profundidad (43 -madres de niños menores de cinco años y mujeres embarazadas y en periodo de lactancia (MEPL-; informantes clave (9; grupos focales (8 y observación directa en cuatro comunidades del norte, centro, rur y sureste de México. RESULTADOS: El suplemento se prepara en distintas formas. Se consumió más en forma líquida que en solución de consistencia espesa. En las primeras ingestas causa vómito, diarrea y náuseas, pero estos malestares se superan posteriormente. Debido a la preferencia por la forma líquida, el suplemento se combina con leche. Entre las MEPL la aceptación fue generalizada. CONCLUSIONES: El suplemento tiende a sustituir a la leche como un alimento en la dieta diaria. Se recomiendan evaluaciones en regiones con prácticas alimenticias culturalmente diferentes y considerar su relación con otros componentes del programa.OBJECTIVE: To identify cultural beliefs and practices to evaluate the acceptability of dietary supplements of Oportunidades Program. MATERIAL AND METHODS: Ethnographic study with in-depth interviews (n= 43 -mothers of children less than five years of age and pregnant and breasfeeding women (PBW-, key informants (n= 9; focus groups (n= 8 and direct observation, in four communities from North, Central, South and Southwest of Mexico. RESULTS: The supplement was prepared in several different ways. The liquid preparation was best accepted; generally the supplement was mixed with milk. Initially, the supplement caused nausea, vomiting and diarrhea, but these symptoms disappeared with continued consumption. Acceptance was highest among PBW. CONCLUSIONS: The supplement tends to replace milk as a food product in the daily diet. There is a necessity to develop culturally specific evaluations in regions with

  11. Evaluación de la aceptación de jugos de pulpa de fruta adicionados con fumarato ferroso: alternativa de suplemento para un programa de salud

    OpenAIRE

    Morales Guerrero, Josefina Consuelo; García Zepeda, Rodrigo Antonio; Sánchez Vargas, Elena

    2015-01-01

    Introducción: la desnutrición y la deficiencia de hierro son problemas de salud pública en varios países, México no es la excepción, y la mayor prevalencia se presenta en el medio rural. Una forma de atenderla es a través de la suplementación. El suplemento que se seleccione debe ser aceptado sensorialmente por el consumidor final para que la intervención sea exitosa. Objetivos: elaborar un suplemento multivitamínico para el programa "Salud y Nutrición para Pueblos Indígenas" y evaluar su ace...

  12. CONHECIMENTO SOBRE NUTRIÇÃO E CONSUMO DE SUPLEMENTOS EM ACADEMIAS DE GINÁSTICA DE JUIZ DE FORA, BRASIL

    OpenAIRE

    Lopes, Fernanda Gargiulo; Mendes, Larissa Loures; Binoti, Mirella Lima; Oliveira, Natália Pereira de; Percegoni, Nathércia

    2015-01-01

    Introdução O consumo de suplementos alimentares tem ganhado destaque entre desportistas. Contudo, mudanças nos hábitos alimentares são menos expressivas nesta população. Objetivo Verificar o uso de suplementos alimentares e o conhecimento sobre princípios básicos de nutrição de desportistas frequentadores de academias da cidade de Juiz de Fora, MG, Brasil. Métodos Estudo transversal, em 19 academias selecionadas por sorteio. A amostra totalizou 348 indivíduos maiores de 18 anos, de ambos os...

  13. Suplementos dietéticos como tratamiento en el cáncer cervicouterino: revisión sistemática

    OpenAIRE

    Ana Lidia Arellano Ortiz; Florinda Jiménez Vega; Mauricio Salcedo Vargas

    2013-01-01

    Introducción: En el cáncer cervicouterino (CaCu) y neoplasias intraepiteliales cervicales (NIC) se requiere de una cuidadosa selección de terapias convencionales y complementarias, la inclusión de suplementos dietéticos dentro de ellas marcaría la pauta dentro de los tratamientos. Sin embargo, no se tiene algún reporte de qué tipo de suplementos pudieran ser utilizados para brindar una mejor respuesta ante la enfermedad por estas pacientes. Objetivo: En la presente revisión se analizan los en...

  14. Estado nutricional y aspectos alimentarios de mujeres indígenas del departamento de Presidente Hayes, Paraguay

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria Echagüe

    2015-12-01

    Full Text Available Introducción: Las comunidades indígenas presentan un mayor riesgo de inseguridad alimentaria y malnutrición, menor disponibilidad de recursos, y una creciente dependencia de alimentos más baratos aunque con un alto grado de procesamiento. Objetivo: Identificar el estado nutricional y aspectos alimentarios en mujeres indígenas de tres comunidades del Departamento de Presidente Hayes, Chaco Paraguayo. Metodología: Estudio observacional de diseño transversal con componente analítico, que incluyó a 81 mujeres de 15 a 44 años de edad, de las etnias Maká y Toba Qom. Previo consentimiento informado, se realizó la valoración nutricional y la entrevista para obtener los datos sociodemográficos y alimentarios. Resultados: Las mujeres indígenas presentaron una frecuencia de sobrepeso de 30,8% y obesidad del 21,0%, mientras que el 1,2 % presentó desnutrición. No encontramos diferencia significativa entre las etnias, en relación al sobrepeso y obesidad, (p>0,05. Observamos que las indígenas tenían una alta ingesta de frutas, azúcares y mieles. El 87 y 88% de las mujeres indígenas de ambas etnias estudiadas refirieron no consumir lácteos y derivados y entre 65 y 69% refirieron no consumir verduras. Conclusiones: Observamos un elevado porcentaje de obesidad y sobrepeso, un bajo consumo de lácteos y verduras y un alto consumo de azúcares, relacionados posiblemente a cambios en los aspectos alimentarios y sus costumbres, influenciados por la cercanía a las zonas urbanas y el acceso a alimentos de menor precio y mayor contenido energético.

  15. Aditivos alimentarios: ¿qué son, cómo actúan, por qué son tan necesarios?

    OpenAIRE

    Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa

    2014-01-01

    Para John M. deMan, en su obra PrincipIes of Food Chemistry a los aditivos alimentarios con frecuencia se les asocia a algo químico, otorgándose erradamente a lo quimico características de artificial, no siempre bueno para la salud.Dicen bien erradamente, porque hombres, animales, plantas, microorganismos, alimentos, aire, cerros, minas y todo lo que nos rodea en la maravillosa naturaleza, es químico. Los aditivos alimentarios,todos químicos, naturales o artificiales son extraordinarias susta...

  16. Efecto del suplemento de aceites vegetales sobre el perfil lipídico en ratas wistar.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elpidia Poveda

    2005-03-01

    Full Text Available Introducción. Se informan efectos sobre el perfil lipídico por acción de los tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Objetivo. Evaluar el efecto del consumo de aceites vegetales de alta utilización en Colombia (palma, soya, maíz, girasol y canola sobre las concentraciones sanguíneas de triglicéridos, colesterol total y colesterol-HDL en ratas Wistar. Metodología. Se cuantificaron tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos de los aceites por cromatografía líquida de alta resolución. A los animales se les suministró un suplemento de 0,2 ml/día de aceite durante 4 semanas; se sacrificó un gru o de cada tratamiento (grupos tratados con aceite de palma, aceite de soya, aceite de maíz, aceite de girasol y aceite de canola para obtener muestras de sangre y cuantificar triglicéridos, colesterol total y colesterol- HDL. Los datos se analizaron según media, desviación estándar, análisis de varianza y Bonferroni. Resultados. No se presentaron diferencias en los triglicéridos a excepción del grupo control versus soya en la tercera semana de tratamiento; se observó también una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en los de girasol y canola. No se encontraron diferencias significativas en colesterol total en ninguna de las semanas de intervención. Se presentaron diferencias en las concentraciones de colesterol HDL en las semanas de tratamiento (p=0,005, una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en el grupo de girasol y maíz. Conclusión. Los aceites modifican el perfil lipídico; el bajo contenido de ácidos grasos saturados, el contenido de tocoferoles y tocotrienoles son favorables para el aumento del colesterol HDL; los tocotrienoles probablemente disminuyen los troglicéridos y atenúan las respuestas desfavorables de los ácidos grasos saturados.

  17. Cambio terapéutico en el tratamiento de los trastornos alimentarios: Contenidos, factores facilitadores y obstaculizadores

    OpenAIRE

    Cruzat Mandich, Claudia; Díaz Castellón, Fernanda; Kirszman, Diana; Aspillaga Hesse, Carolina; Behar Astudillo, Rosa

    2013-01-01

    Objetivo: Identificar factores facilitadores y obstaculizadores del cambio terapéutico en el tratamiento de pacientes con trastornos alimentarios (TA). Método: Estudio cualitativo-exploratorio, basado en la Grounded Theory. Se realizó un muestreo intencionado y entrevistas en profundidad a una muestra conformada en Chile por 20 pacientes de sexo femenino y 8 terapeutas y en Argentina por 4 pacientes y 6 terapeutas. Resultados: El cambio se presenta como punto de inflexión, en tanto las pacien...

  18. Barreras y facilitadores para el establecimiento de hábitos alimentarios, modelo Póngale Vida®

    OpenAIRE

    Gómez-Alpízar, Ana Raquel; González-Urrutia, Ana Rocío; Flores-Castro, Ofelia; Fernández-Rojas, Xinia

    2015-01-01

    Introducción: El Ciclo Preescolar, debido a los cambios en el estado nutricional y comportamiento alimentario que lo caracterizan, resulta en una etapa fundamental para el desarrollo de hábitos saludables de alimentación, donde la familia juega un papel muy importante. Objetivo: Identificar las principales barreras y facilitadores para una alimentación saludable en la edad preescolar con el propósito de diseñar estrategias tendentes a prevenir el exceso de peso infantil. Materiales y Métodos:...

  19. Estado nutricional y aspectos alimentarios de mujeres indígenas del departamento de Presidente Hayes, Paraguay

    OpenAIRE

    Gloria Echagüe; Valentina Díaz; Laura Mendoza; Pamela Mongelos; Graciela Giménez; Malvina Paez; Florentina Laspina; Amalia Castro; María Isabel Rodríguez; Patricia Araújo; Wilberto Castro; Ramón Marecos; Santiago Evers; Gerardo Deluca; Alejandra Picconi

    2015-01-01

    Introducción: Las comunidades indígenas presentan un mayor riesgo de inseguridad alimentaria y malnutrición, menor disponibilidad de recursos, y una creciente dependencia de alimentos más baratos aunque con un alto grado de procesamiento. Objetivo: Identificar el estado nutricional y aspectos alimentarios en mujeres indígenas de tres comunidades del Departamento de Presidente Hayes, Chaco Paraguayo. Metodología: Estudio observacional de diseño transversal con componente analítico, que incluyó...

  20. Perfil alimentario y plan de pastoreo para la producción lechera con pasturas Panicum maximum Jacq.

    OpenAIRE

    Nuñez Delgado, Jimny Yoel

    2017-01-01

    Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Producción Animal Se condujo un experimento con el objetivo de diseñar perfiles alimentarios de vacas doble propósito al pastoreo en pasturas de PanicummaximumJacq., asociado con árboles nativos de Acacia macracanthaen la Unidad Agropecuaria San Antonio, provincia de Jaén, región Cajamarca. La toma de datos y colección de muestras se realizaron en las épocas seca, inicio de lluvias y lluviosa. Se instalaron 14 excluid...

  1. Representación de la Enfermedad, Afrontamiento y Ajuste en los Trastornos Alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yolanda Quiles Marcos

    2009-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación es evaluar la representación de la enfermedad en pacientes con un trastorno alimentario (TA, así como su relación con el afrontamiento y el ajuste, utilizando como marco teórico el Modelo del Sentido Común de Leventhal. Método: Participaron 98 mujeres diagnosticadas de un TA. La media de edad fue 20.8 años (dt=5.61. Para evaluar la representación de la enfermedad se administró la adaptación española para los TA del Cuestionario de Percepción de la Enfermedad Revisado (IPQ-R. Resultados: Respecto a la identidad, los síntomas más señalados fueron la "pérdida de peso" (89.8% y las "alteraciones en la menstruación" (81.6%. Consideran que su enfermedad tiene una larga duración y serias consecuencias, así como que tienen control y siguiendo un tratamiento es posible su curación. El 21% de la varianza de las estrategias evitativas fue explicado por diferentes dimensiones de la representación de la enfermedad. Se confirman los efectos directos de la representación de la enfermedad sobre el ajuste, pero no los del afrontamiento. Conclusiones: Los resultados apoyan la necesidad de intervenir sobre las creencias que tienen estas pacientes sobre su enfermedad con el fin de mejorar su ajuste psicosocial.

  2. Perspectiva interdisciplinaria del ordenamiento alimentario y derecho del consumidor en Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Zapata Galvis

    2014-12-01

    Full Text Available Este artículo de investigación revisa los debates contemporáneos sobre el sistema alimentario y el derecho del consumidor. Metodológicamente, se aborda esta discusión desde una perspectiva interdisciplinaria, partiendo de conceptos de la sociología y la antropología jurídica como es el análisis del sistema-mundo en la garantía del derecho fundamental a la alimentación, a la vez se contempla el lugar que tienen los países de América Latina en la producción y exportación de alimentos. Se realiza un análisis desde el sistema-mundo, clasificando los Estados que tienen mayor producción agrícola y exportan alimentos determinando así los Estados centrales y semiperiféricos que pretenden cumplir con el derecho fundamental a la alimentación y los periféricos que tienen dificultades para llevar a cabo el derecho a la alimentación. Para profundizar un poco en la deliberación del derecho a la alimentación y su impacto en los ciudadanos se presentan argumentos jurídicos de Argentina y España. Se encontró que en los países del Cono Sur hay un lugar privilegiado de Estados centrales con respecto a los alimentos, situación que en ciertas circunstancias es contradictoria por la dificultad que tienen ciertos ciudadanos para mantener una dieta equilibrada y sana. Se concluye que el derecho fundamental a la alimentación que se encuentra plasmado en los tratados y convenios internacionales de derechos humanos, en algunos Estados se encuentra vulnerado.

  3. Grupos funcionales alimentarios de macroinvertebrados acuáticos en el río Gaira, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Rodríguez-Barrios

    2011-12-01

    Full Text Available Para Colombia, la información sobre grupos funcionales alimentarios de macroinvertebrados acuáticos es muy escasa. Por lo tanto, en este estudio se determinó la riqueza, abundancia y biomasa de los GFAs de estos organismos a escala de río, tramo y unidades funcionales, con el objeto de evaluar su variación espacio-temporal. Se seleccionaron tres tramos de 200m. En total se reportan 109 táxones, con una abundancia de 11 167 individuos que aportaron una biomasa de 107.11g. La densidad de los macroinvertebrados se vio favorecida con el incremento en la altura, la biomasa presentó un patrón inverso pues fue mayor hacia el tramo bajo y la diversidad de táxones fue mayor en el tramo medio del río (H’=3.16. Los valores de biomasa de estos organismos fueron mayores en hojarasca seguida de gravas-arenas, epiliton y sedimento. El tramo bajo fue dominado por Macrobrachium con el 73%, seguido de Leptonema con el 15 % en el tramo alto y Anacroneuria con el 6.56 %, en el tramo medio del río. Entre eventos de lluvia y sequía, la biomasa aportada por los grupos funcionales alimentarios fue mayor en lluvia, pero la abundancia fue muy superior durante eventos de sequía.

  4. Avaliação da qualidade protéica de dois suplementos alimentares em ratos Wistar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. M. V. NAVES

    2008-10-01

    Full Text Available

    O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade protéica de dois suplementos alimentares - um, formulado protéico em pó (produto em fase de teste e gelatina. Seis grupos de seis ratos machos Wistar recém-desmamados foram alimentados durante catorze dias com as seguintes dietas: controle (C10 - caseína, formulado protéico (FP10 e gelatina (G10 ao nível de 10 % de proteína; misturas de caseíma com formulado protéico (C7 FP3 ou gelatina (C7G3 (7:3 em base protéica, respectivamente; e dieta aprotéica. As dietas contendo o formulado protéico apresentaram boa qualidade protéica, segundo os índices NPR (Net Protein Ratio e NPU (Net Protein Utilization, sem diferenças significativas entre C7 FP3 e C10 (NPR= 4,00 e 4,11, e NPU= 65% e 67%, respectivamente. Os animais alimentados com gelatina (G10 e com dieta aprotéica perderam peso corpóreo e apresentaram pesos semelhantes dos fígados e inferiores aos dos demais grupos de ratos. O valor protéico da mistura caseína-gelatina (C7G3 foi menor que o da caseína (NPR relativo= 77 %, p<0,05. O formulado protéico constitui uma fonte de proteína de boa qualidade e seu uso como suplemento alimentar pode ser indicado em situações especiais. A gelatina, por sua vez, não pode ser considerada um complemento ou suplemento nutricional, pois não atende às necessidades protéicas do organismo e pode prejudicar a disponibilidade biológica de proteínas de boa qualidade.

  5. Factores de riesgo ambientales y alimentarios para la fluorosis dental, Andes, Antioquia, 2015

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gustavo A. Posada-Jaramillo

    2017-01-01

    Full Text Available Objetivo: determinar los factores ambientales y alimentarios asociados a la fluorosis dental en la población de 12 a 15 años del municipio de Andes en el año 2015, para generar propuestas de intervención en salud bucal. Metodología: estudio de casos y controles, con un control por caso. Con una población de 206 adolescentes de 12 a 15 años. Criterios de selección: adolescentes con diagnóstico de fluorosis dental entre 2012 y 2014, reportados al Sistema de Vigilancia Epidemiológica; se excluyeron aquellas personas que no tuvieran dientes erupcionados en más de un 50%, restauraciones amplias o caries extensas, dientes fracturados y edentulos totales. Los casos fueron seleccionados por muestreo aleatorio simple, los controles a conveniencia. Se realizó examen clínico para clasificar según el Índice de Dean la presencia y nivel de fluorosis dental, se aplicó encuesta a los padres para indagar sobre hábitos de autocuidado, e identificar posibles fuentes de exposición a flúor. Se analizaron variables sociodemográficas, alimentarias y comportamentales, ambientales y clínicas, se utilizaron Chi2 de Pearson – or con intervalos de confianza del 95%. Se efectúo análisis de contenido de concentración de flúor en muestras de agroquímicos, alimentos, agua de consumo humano, sal, cremas dentales y suelos. Resultados: mediante regresión logística binaria usando el método stepwise los resultados mostraron una asociación entre manipulación de agroquímicos y fluorosis dental (or = 2,093; 95% 1,017 y 4,307. Conclusión: la manipulación de agroquímicos es un factor de riesgo para la aparición de la fluorosis dental en los adolescentes del municipio de Andes.

  6. Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Brenda Olvera

    2017-01-01

    Full Text Available Objetivo: se analizaron los efectos no desea-dos de los apoyos gubernamentales del Pro-grama de Inclusión Social Prospera, Progra-ma de Apoyo Alimentario (PA L, Programa Estratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA y Cocinas Escolares, en la producción de alimentos y en el patrón de consumo. Me-todología. En el año 2015 aplicamos 46 en-cuestas y 32 entrevistas a beneficiarios, cam-pesinos y funcionarios de los programas sociales, en un estudio de caso en dos comu-nidades de Calakmul, Campeche. Resulta-dos. En el estudio se argumenta que, con es-tos programas, a pesar de las mejoras en el estado de nutrición, la ingesta de alimentos altamente energéticos, ricos en grasas, azuca-res y sodio, ha incrementado. La gente de las dos comunidades tiende a consumir alimen-tos altamente industrializados, mientras que la producción e ingesta de los alimentos pro-ducidos en las milpas y los de traspatio dismi-nuyen. La desinformación, el bajo nivel educativo, la nula educación nutrimental y la gran disponibilidad de alimentos industriali-zados, son algunos de los factores que contri-buyen a tal consumo. Limitaciones. Fue una limitante durante el trabajo de campo acceder a la información oficial de los programas Prospera, PESA, PA L y Cocinas Escolares, so-bre cómo funcionan en la práctica dentro de las comunidades. No obstante esta situación se compenso realizando entrevistas a profun-didad a funcionarios públicos y en especial a los beneficiarios de los programas antes men-cionados, para conocer a fondo como funcio-na cada programa social. Conclusiones. Se concluye que los programas públicos analiza-dos requerirían componentes educativos más claros respecto a la calidad de los alimentos consumidos. Aunque no es el objetivo central de los programas analizados de fomentar la pro-ducción de alimentos deben de estimular la pro-ducción de alimentos tradicionales y sanos me-diante programas educativos.

  7. Consumo de suplementos proteicos e expressão da raiva em praticantes de musculação

    OpenAIRE

    Santos,João Francisco Severo; Maciel,Felippe Henrique Santana; Menegetti,Daniel

    2011-01-01

    O objetivo deste estudo foi verificar a relação entre o consumo de suplementos nutricionais hiperproteicos e a expressão da raiva entre praticantes de musculação. Foram selecionados 127 praticantes de musculação que relataram consumir suplementação proteica. Os instrumentos utilizados foram o Inventário de mensuração da expressão da raiva (STAXI) e um formulário de entrevista com questões sobre ingestão de alimentos ricos em proteínas na alimentação habitual e sobre o tipo, frequência de uso ...

  8. Consumo de suplementos nutricionais por praticantes de exercícios físicos em academias Use of nutritional supplements by subjects enrolled in physical fitness programs

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciene Pereira da Rocha

    1998-06-01

    Full Text Available Este trabalho teve por objetivo verificar o consumo de suplementos em indivíduos praticantes de exercícios físicos em academias de Niterói e São Gonçalo (RJ. O grupo de estudo (GE constituiu-se de 160 indivíduos (10 por academia, selecionados ao acaso e que responderam a um questionário. As academias foram escolhidas de acordo com a localização e receptividade para a realização do levantamento. Verificou-se que 51 indivíduos (32% faziam uso de algum tipo de suplemento e 109 não (68%. O grupo de usuários de suplementos compunha-se por indivíduos entre 20 e 30 anos, sendo 35 do sexo masculino e 16 do feminino; 17 praticantes de musculação, 15 de ginástica, 10 de várias modalidades e 9 de ginástica e musculação. Vinte oito pessoas usavam um tipo de suplemento e 23 mais de um, sendo que dois indivíduos usavam seis tipos diferentes. Os praticantes de musculação usavam preferentemente aminoácidos e proteínas, além de produtos de composição mista, bem como "energéticos" e "estimulantes". Os praticantes de ginástica usavam mais suplementos deste último tipo, além de vitaminas e minerais. Os praticantes de ginástica associada à musculação e várias modalidades usavam praticamente todos os tipos de suplemento. A maioria dos usuários consumia suplementos diariamente (82,3% sendo a dose variada, muitos relatando o uso recomendado no rótulo. Trinta e dois participantes relataram que receberam orientação para o consumo dos suplementos. As autoras discutem os resultados encontrados e apresentam uma breve revisão sobre os efeitos do uso de suplementos para a melhoria da saúde ou do desempenho físico.This is a survey on the use of nutritional supplements by subjects enrolled in physical fitness schools in Niterói and São Gonçalo (RJ. The study group had 160 subjects (10 for school, selected at random, who answered a questionnaire. Schools were chosen occording to localization and receptivity to answering the

  9. Estado actual de las empresas productoras de microalgas destinadas a alimentos y suplementos alimenticios en América Latina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Daniel Martínez Angulo

    2017-12-01

    Full Text Available Las microalgas resultan de interés en la producción de alimentos y suplementos debido a su riqueza de nutrientes. Esta revisión tiene como objetivo recopilar información actual sobre el estado de empresas de mediana y gran escala, productoras de biomasa y bioproductos microalgales comercializados como alimento y suplemento alimenticio en América Latina, con el fin de conocer el nivel de desarrollo en la región. El país con mayor cantidad de empresas productoras de alimentos a base de microalgas es Brasil (6, seguido de México, Perú, Chile (2, Ecuador y Cuba (1. El sistema de cultivo más común empleado por empresas latinoamericanas en el comercio de microalgas es el abierto. El organismo más utilizado en productos alimenticios a base de microalgas en Latinoamérica corresponde al género Spirulina. Se ha investigado sobre la composición bioquímica de más de 10 especies de microalgas, a escala de laboratorio. Las microalgas son fuente importante de proteínas y de ácidos grasos del tipo omega-3, así como de vitaminas y minerales. Se evidencia el potencial que tiene Latinoamérica para el desarrollo de nuevas tecnologías de sistemas de cultivo y productos alimenticios a base de microalgas, como alimento para la población como para la exportación. Sin embargo, se requiere de un gran esfuerzo tanto del sector privado como del público para alcanzar los fines.

  10. Aceptabilidad a suplementos nutricios en mujeres embarazadas o lactando y niños menores de cinco años

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Homero

    1999-01-01

    Full Text Available OBJETIVO. Se llevó a cabo un estudio exploratorio para profundizar en aspectos relativos a la aceptabilidad y el apego al consumo de suplementos nutricios que forman parte de un programa gubernamental de apoyo a la nutrición, dirigido a grupos vulnerables. MATERIAL Y MÉTODOS. Se entrevistó a mujeres embarazadas o en lactancia, así como a madres de niños lactantes, niños destetados y niños menores de dos años con desnutrición. Los datos se recolectaron mediante visitas al hogar, aplicando una guía de entrevista con formato libre. Las entrevistas se grabaron previo consentimiento informado de las mujeres. El análisis incluyó temas y subtemas que abordaron las entrevistadas. RESULTADOS. En general hubo una buena aceptabilidad al suplemento cuando se ofreció en forma de bebida. Al considerar sus beneficios, las mujeres embarazadas antepusieron la salud del bebé a la propia y asociaron el valor del suplemento con su contenido de "vitaminas". La aceptación a los sabores que se les ofrecieron se relacionó con la costumbre de consumirlos. Los niños menores de un año de edad prefirieron la consistencia líquida, y los mayores, la papilla. La opinión general fue que la cantidad ofrecida era suficiente, y se comentó que conforme transcurría el tiempo de intervención, aumentaba el apetito. No hubo efecto de sustitución de la dieta por el suplemento. CONCLUSIONES. La aceptabilidad al suplemento puede fortalecerse mediante mensajes orientados al bienestar y la salud del niño, introduciendo la noción de que el suplemento también es benéfico para la mujer gestante. Se recomienda involucrar a los proveedores de salud de las comunidades a fin de que ayuden a lograr un mejor consumo y aceptabilidad del producto. La identificación del contenido de "vitaminas" por parte de las madres puede utilizarse para reforzar el concepto de los beneficios del consumo de micronutrientes. Es importante llevar a cabo evaluaciones cualitativas como

  11. Ejercicio físico y hábitos alimentarios: un estudio en adolescentes de Cádiz

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodríguez Martín Amelia

    1999-01-01

    Full Text Available FUNDAMENTO: Actualmente, se describe un incremento de trastornos alimentarios en los adolescentes. El ejercicio físico, sobre todo practicado de forma individual, es uno de los métodos elegidos para perder peso. En la realización de este trabajo se partió de la hipótesis de una mayor coincidencia de conductas alimentarias alteradas en los sujetos que realizan deporte individual. En él se describen y comparan los hábitos alimentarios de los adolescentes que realizan ejercicio de forma individual frente a los deportistas colectivos o en equipo. MÉTODO: Se realizó un estudio transversal en 532 adolescentes escolarizados que realizan deporte, y que tienen edades de 14 a 18 años, los cuales fueron seleccionados aleatoriamente mediante muestreo bietápico estratificado. Se establecieron dos grupos según practicaran deporte individual (n:216 o colectivamente (n:316. Se analizaron los hábitos alimentarios en ambos grupos a partir de un cuestionario autocumplimentado. RESULTADOS: En el grupo de los estudiantes con preferencia por los deportes individuales predominaban las mujeres (razón de masculinidad 0,44. En éstas era 3,12 veces más frecuente el seguimiento de dietas de adelgazamiento y 3,73 veces la existencia de episodios de ingesta compulsiva. Respecto a las conductas que pudieran considerarse compensatorias existe clara concentración de éstas en deportistas individuales; así, el 43% manifestó pasar voluntariamente episodios de ayuno (4,96 veces más que en deportistas colectivos, un 46% manifestó haberse provocado el vómito alguna vez con fines "dietéticos" (3,76 veces más y hasta un 26% había utilizado laxantes con intención de perder peso (2,56 veces más que en deportistas en equipo. CONCLUSIÓN: La existencia de conductas alimentarias alteradas parece darse más en jóvenes con prácticas deportivas individuales que en los que practican deportes en equipo.

  12. Sustitución parcial del alimento balanceado por ensilaje de soya y su efecto en la producción y calidad de la leche de vaca, en el trópico húmedo de Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Tobía

    2004-01-01

    Full Text Available Se evaluó el efecto de la sustitución parcial (0, 13,6 y 27,2% de un alimento balanceado (AB por el ensilaje de soya, con melaza de caña al 8% e inoculado con Lactobacillus brevis 3 (ES, en las dietas de vacas Holstein sobre la producción y calidad de la leche. Los 3 tratamientos se asignaron a 12 vacas de primera lactancia, con un peso promedio de 550 kg y con una producción promedio diaria de 18±3 kg de leche, distribuidas en un diseño experimental “cross over”. La sustitución del 13,6% del AB por ES no afectó el consumo de materia seca (MS ni la producción de leche, pero sí redujo en un 7% los costos de alimentación. La sustitución del 27,2% del AB por ES redujo el consumo de MS (P² 0,05 y la producción promedio de leche en 1,6 kg vaca-1 día-1 (P² 0,05. La introducción del ES en la dieta no afectó el porcentaje de grasa ni el contenido de sólidos totales, pero sí redujo (P² 0,05 el porcentaje de proteína y lactosa de la leche. Estos resultados aportan evidencia de que la introducción del ES, como sustituto parcial del AB en la dieta, es una alternativa viable para reducir los costos de producción de leche en el trópico.

  13. Impacto del programa Mi Amigo el Hierro en el estilo de vida alimentario para prevenir la anemia

    OpenAIRE

    Chanducas Lozano, Bertha

    2009-01-01

    Objetivo: Determinar el impacto del Programa “Mi Amigo el Hierro” en el estilo de vida alimentario para prevenir la anemia en los alumnos de Nutrición Humana de la Universidad Peruana Unión, Lima 2006.Metodología: El diseño de la investigación fue pre–experimental porque se trabajó con un grupo de alumnos a quienes se les aplicó un cuestionario antes y después del programa de intervención “Mi Amigo el Hierro”.Resultados: Después de aplicar el programa “Mi Amigo el Hierro”, el 60.7% de los alu...

  14. Cuerpo, imagen y saberes alimentarios en infantes oaxaqueños, México: un primer acercamiento

    OpenAIRE

    Gabriela Romero; Claudia Paz; Sara Elena Pérez-Gil

    2011-01-01

    Este trabajo se inscribe en la antropología alimentaria. Objetivos: conocer la percepción corporal de niños y niñas de una comunidad oaxaqueña; identificar las diferencias en la percepción y sus saberes alimentarios, según el sexo. Se seleccionaron niños y niñas, entre 8 y 12 años y se les aplicó un cuestionario, entrevistó y se pesaron y midieron. Resultados: las niñas presentan mayor preocupación por su cuerpo y asociaron más la salud con los cuerpos delgados y los niños con la edad y el ej...

  15. Suplementos vitamínicos e/ou minerais: regulamentação, consumo e implicações à saúde

    OpenAIRE

    Abe-Matsumoto, Lucile Tiemi; Sampaio, Geni Rodrigues; Bastos, Deborah H. M.

    2015-01-01

    Em decorrência das mudanças no padrão alimentar da população, a suplementação da dieta com micronutrientes é prática comum. A preocupação com a saúde e a facilidade de comercialização dos suplementos vitamínicos e/ou minerais, aliadas ao forte apelo publicitário, têm estimulado a população ao consumo indiscriminado desses produtos, o que pode acarretar riscos à saúde. Este trabalho teve como objetivo avaliar a legislação relativa ao cenário do consumo e segurança do uso de suplementos vitamín...

  16. Infarto do miocárdio em atleta jovem associado ao uso de suplemento dietético rico em efedrina

    OpenAIRE

    Forte,Rafael Yared; Precoma-Neto,Daniel; Chiminacio Neto,Nelson; Maia,Francisco; Faria-Neto,José Rocha

    2006-01-01

    Suplementos dietéticos que contêm efedrina e outros alcalóides relacionados à efedrina são largamente consumidos em vários países, com propósito de estímulo energético e perda de peso. Mesmo sendo proibida a sua comercialização no Brasil, esses produtos podem ser comprados ilegalmente pela Internet ou em academias. Relatamos a seguir o caso de um jovem atleta, sem fatores de risco para doença cardiovascular, que apresentou infarto do miocárdio no período em que fez uso de suplemento rico em e...

  17. Propuesta de gestión para mejorar la productividad de los servicios que presta el gobierno provincial de Esmeraldas, a través del análisis del desempeño de los recursos humanos, basado en un sistema balanceado de indicadores de gestión (Balanced Score Card)

    OpenAIRE

    Reinoso Navarro, Luis Marcelo

    2007-01-01

    114 hojas : ilustraciones, 29 x 21 cm + CD-ROM 0718 Este trabajo presenta una propuesta de gestión para mejorar la productividad de los servicios que presta el Gobierno Provincial de Esmeraldas (GPE), a través del análisis del desempeño de los recursos humanos, basado en un sistema balanceado de indicadores de gestión (Balanced Score Card). "Con tal propósito, se analizó el marco teórico y conceptual que permitió diseñar una propuesta de gestión del talento humano aplicable al GPE; la situ...

  18. Estudio De Factibilidad Y Viabilidad De Un Proyecto De Inversión Para La Creación De Una Empresa Que Elabore Alimento Balanceado Para Pollos De Engorde En El Cantón Babahoyo De La Provincia De Los Ríos.

    OpenAIRE

    CEDEÑO MENDOZA, PEDRO ANTONIO; MARIA DE LOURDES, SALAZAR MAZAMBA

    2011-01-01

    La producción y consumo de carne de pollo en el mundo, en el Ecuador y en el cantón Babahoyo, constituye una de las actividades más relevantes en el contexto nutricional de la población humana, en virtud de su gran aporte a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, desde la producción agrícola de materias primas como maíz amarillo y sub productos agroindustriales del arroz y la soya, hasta la elaboración de alimentos balanceados y la generación de productos terminados como la carne de poll...

  19. Evaluación de la educación nutricional y un suplemento para prevenir la anemia durante la gestación.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Beatriz Elena Parra

    2005-06-01

    Full Text Available Introducción. Las deficiencias de hierro y acido fólico son la causa de graves problemas de salud en la mujer gestante y en el niño, con implicaciones negativas para el desarrollo económico y social de los países. Objetivos. Evaluar los cambios de conocimientos sobre funciones, alimentos fuentes y biodisponibilidad del hierro y folatos, el consumo y la tolerancia de un suplemento y el comportamiento de los índices globulares en gestantes del programa prenatal de la Empresa Social del Estado Hospital Gilberto Mejía Mejía de Rionegro, Antioquia, Colombia, entre abril de 2002 y abril de 2003. Materiales y métodos. Estudio cuasi experimental en una muestra de 42 madres, seleccionada por conveniencia, con una confianza del 95%. La intervención fue un programa de educación nutricional y el suministro de un suplemento con 60 mg de hierro elemental, 400 J.g de acido fólico y 70 mg de vitamina C, elaborado para la investigación por el Laboratorio Profesional Farmacéutico, LAPROFF. El efecto de la intervención se midió en los cambios de conocimientos relacionados con las practicas que modifican la biodisponibilidad y el consumo de alimentos fuentes de estos nutrientes, en la tolerancia y la adherencia al suplemento y en la modificación de variables hematológicas: hemoglobina, hematocrito y ferritina. Resultados. Hubo cambios positivos de conocimientos sobre cómo mejorar las practicas alimentarias y la ingestión del suplemento; el 94,4% de las participantes no presentó anemia al finalizar la gestación. Conclusión. Estos resultados concuerdan con otros provenientes de poblaciones similares; se justifica implementar esta estrategia integrada en los programas de control prenatal de Colombia.

  20. Suplementos Minerales a partir de Anamú Petiveria Alliacea l.) y Plátano (Mussa Paradisí-aca l.)

    OpenAIRE

    Bárbara Luna; María Cristina Melo; Erlinda Handal; Estevan Pérez; Ana C. Rodriguez

    2005-01-01

    Es muy conocido en el mundo el uso de los suplementos nutricionales debido al papel que representan como complementos de la dieta cuando esta no es suficiente para satisfacer los requerimientos nutricionales diarios del hombre, de sustancias tales como los minerales, vitaminas, proteínas, etc., que por la importancia que tienen en el metabolismo se consideran esenciales para la vida. Entre otros minerales, se consideran esenciales para aquel, hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio, cromo, co...

  1. Desarrollo y evaluación de suplementos alimenticios para el Programa de Educación, Salud y Alimentación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosado Jorge L.

    1999-01-01

    Full Text Available OBJETIVO. Desarrollar y evaluar suplementos alimenticios destinados a un programa de asistencia social. MATERIAL Y MÉTODOS. Para desarrollar los suplementos alimenticios se establecieron criterios de composición, propiedades fisicoquímicas, así como de facilidad de producción y utilización. Los productos desarrollados se evaluaron inicialmente mediante pruebas sensoriales de nivel de agrado comparativas en 40 niños, 52 mujeres embarazadas y 62 mujeres en periodo de lactancia; posteriormente, se hicieron estudios de aceptación y consumo en 108 niños y 128 mujeres de una comunidad rural del estado de Morelos. RESULTADOS. Se presentan las fórmulas específicas y los procesos para la elaboración de los suplementos alimenticios. En las evaluaciones sensoriales los productos fueron ampliamente aceptados, de tal manera que se presentaron calificaciones promedio de entre 4.11 y 4.29 en la bebida para niños y de entre 3.98 y 4.15 en la papilla (calificación de 1 a 5. Los productos para mujeres recibieron calificaciones promedio de entre 4.75 y 5.70 en las embarazadas y de entre 4.8 y 5.4 en las que estaban en periodo de lactancia (calificación de 1 a 7. En el estudio en comunidad los suplementos fueron ampliamente aceptados en general. Los consumos promedio fueron >75% de lo ofrecido en los niños y >98% de lo ofrecido en las mujeres. En promedio las mujeres recibieron 244 Kcal/día, y los niños, 168 Kcal/día con la papilla y 147 Kcal/día con la bebida; en todos los casos se observó consistencia en el consumo a lo largo del tiempo. CONCLUSIONES. Se desarrollaron y evaluaron nueve suplementos alimenticios que cumplen con las características nutricias, fisicoquímicas e higiénicas adecuadas para la población objetivo, además de que su elaboración es relativamente sencilla y resultan ampliamente aceptados.

  2. Hábitos alimentarios de individuos inmaduros de Ephemeroptera, Plecoptera y Trichoptera en la parte media de un río tropical de montaña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristian José Guzmán-Soto

    2014-04-01

    Full Text Available Los aspectos morfológicos y de comportamiento de insectos permiten agruparlos en gremios, y representar la dependencia de la comunidad lotica hacia recursos alimentarios particulares. Se evaluó los hábitos alimentarios de organismos inmaduros de Ephemeroptera, Plecoptera y Trichoptera (EPT de la parte media del río Gaira (Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia, por medio del análisis del contenido estomacal. Se identificaron 13 géneros de EPT, pero solo a diez de éstos se les revisó el contenido estomacal, para un total de 100 organismos analizados. Se describieron seis ítems alimentarios: restos animales (RA, tejido de plantas vasculares (TPV, Microalgas (MA, hongos (HN, materia orgánica particulada gruesa (MOPG y materia orgánica particulada fina (MOPF. Baetodes se registró como Recolector-Raspador, ya que su principal ítem alimentario fue MOPF (46.6% seguido de HN (38.4%. Chimarra, Leptohyphes, Thraulodes y Lachlania, se categorizaron como Recolectores con proporciones promedio de 86.8%, 93.1%, 93.1% y 93.7% de MOPF, respectivamente. En los géneros Phylloicus, Leptonema y Smicridea se observó principalmente TPV y MOPG con 76.3%, 54,6% y 62.4% junto con proporciones de MOPF de 22.3%, 38.8% y 32.9%, respectivamente. Categorizado como Detritívoro, Phylloicus es funcionalmente clasificado como Fragmentador y Leptonema y Smicridea como Recolectores. Los géneros Anacroneuria y Atopsyche fueron clasificados como Depredadores y fueron los únicos taxones en los que se observó RA en altas proporciones (57.9% y 58.2%. Nuestro estudio sugiere que los organismos examinados ingieren una amplia variabilidad de recursos.

  3. LA CONSTRUCCIÓN DEL CONCEPTO DEL DERECHO ALIMENTARIO EN COLOMBIA: UNA MIRADA A TRAVÉS DE LA JURISPRUDENCIA DE LA CORTE CONSTITUCIONAL DE COLOMBIA.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Olga Cecilia Restrepo-Yepes

    2013-11-01

    Full Text Available El artículo ofrece desde la perspectiva de la dogmática constitucional, la forma en que la Corte Constitucional de Colombia viene protegiendo el derecho alimentario. Es así que se realiza una revisión de los diferentes aspectos por los cuales puede ser reclamado el derecho y de las maneras en las cuales los jueces contribuyen o no a su protección. La relación entre el derecho alimentario y la protección de este ha debido reconstruirse apelando a referencias marginales ocasionales, quizá demasiado accidentales en momentos determinados, al "derecho alimentario",el cual, por no estar precisamente consolidado en la mente de los operadores jurídicos, se encuentra de manera dispersa y fragmentaria en una casuística considerablemente extensa. Es por esto que este artículo lleva a evaluar el papel del juez constitucional en el proceso de reclamación que los titulares del os derechos han llevado a cabo en las situaciones en las cuales los han visto vulnerados. Mostrar las indecisiones, las vacilaciones, las discrepancias entre losjueces acerca de aspectos que deberían ser axiomáticos en la práctica jurídica parece una tarea relevante y útil en el proceso de consolidación del Estado socialde Derecho y de la protección del derecho mismo.

  4. Perfeccionismo adaptativo y desadaptativo en trastornos alimentarios: un estudio de revisión Adaptive and maladaptive perfectionism in eating disorders

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Luz Scappatura

    2011-12-01

    Full Text Available Durante los últimos años se ha postulado al perfeccionismo como un constructo multidimensional con aspectos tanto adaptativos como desadaptativos. Dicha distinción, sin embargo, ha sido discutida por diversos autores sin existir actualmente un claro consenso acerca del tema. El presente trabajo intenta dar cuenta del modo en que se presentan estas dos dimensiones en el campo específico de los trastornos alimentarios. Con este objetivo se analizaron los estudios publicados desde el año 1991 que evaluaron perfeccionismo adaptativo y desadaptativo en dichos trastornos. Se realizó una búsqueda bibliográfica de los trabajos disponibles en las bases de datos EBSCO, PubMed y PsycINFO. Tal como ocurre en el campo del estudio del perfeccionismo en general, los estudios sobre la multidimensionalidad del constructo en trastornos alimentarios arrojan resultados diversos y dispares entre sí. Tal como predice la teoría que postula la existencia de dos dimensiones claramente distinguibles de perfeccionismo, algunos estudios indican una asociación entre los trastornos alimentarios y la dimensión desadaptativa de perfeccionismo. Otros trabajos, sin embargo, señalan asociaciones entre dichos trastornos y la dimensión adaptativa de perfeccionismo. Se analizan los resultados de estos últimos a los ines de realizar un aporte a la discusión sobre la multidimensionalidad del constructo.

  5. Hábitos alimentarios de los peces Lutjanus peru y Lutjanus guttatus (Pisces:Lutjanidaeen Guerrero,México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agustín A Rojas-Herrera

    2004-12-01

    Full Text Available Se analiza la composición de la dieta del huachinango (Lutjanus peru y del flamenco (Lutjanus guttatus en la costa de Guerrero,México.Los ejemplares se obtuvieron mensualmente de las capturas comerciales en tres regiones de pesca y presentaron intervalos de talla comprendidos entre 130 y 684 mm de longitud horquilla (LHpara el caso de L.peru ,y de 120 a 550 mm para L. guttatus .A partir del número y del peso de los distintos componentes alimentarios,identificados hasta el taxon más bajo posible,se calcularon los porcentajes numéricos (%N,gravimétricos (%Py de frecuencia de ocurrencia (%FOque fueron sintetizados como valores de importancia relativa.En los estómagos de L.peru se identificaron 68 ítems alimentarios dentro de los cuales predominan los peces (%P =50.9,los crustáceos (%P =35.6y los moluscos (%P =7.2mientras que el espectro alimentario de L.guttatus estuvo integrado por 88 componentes que incluyeron principalmente peces (%P =50.8y crustáceos (%P =43.4.Ambas especies son depredadoras generalistas,con un amplio espectro de presas.Los valores de los índices de traslape de las dietas de estas especies sugieren que no existe un alto grado de competencia intraespecífica por el alimento.Con el fin de encontrar similitudes en la dieta de estos lutjánidos en varias localidades de México y Costa Rica,se realizó un análisis de conglomerados con los valores de importancia relativa de las presas,publicados en varios trabajos.Se encontró más afinidad en la dieta de aquellas especies que habitan en una misma localidad, que entre organismos de la misma especie distribuidos en diferentes zonas.Se infiere que la disponibilidad de las presas,más que la selectividad por el alimento,determina la dieta de estas especies.Feeding habits of the fishes Lutjanus peru and Lutjanus guttatus (Pisces:Lutjanidaeof Guerrero, México.Diet composition of the Pacific snapper (Lutjanus peru 130-684 mm fork length (FLand the spotted snapper (Lutjanus

  6. Determinantes sociales y alimentarios asociados al crecimiento lineal del niño juarense en edad preescolar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abraham Wall Medrano

    2013-01-01

    Full Text Available En la región norte, se cree que hay más población con talla alta. Sin embargo, la continua mezcla genética y el fenómeno migratorio parece haber afectado la prevalencia de talla alta con baja. Objetivo. Estudiar los factores socioeconómicos y alimentarios asociados de manera diferencial a la talla alta (TA en preescolares de Ciudad Juárez en comparación a la talla baja (TB. Métodos. Estudio transversal retrospectivo en 295 niños 2DE y bajos (Z-T/E>2DE. Resultados. La prevalencia de TA y TB fue de 4.1 y 11.2, superiores a la media estatal. En comparación a la talla normal, la talla alta se relacionó a una complexión delgada (emaciación, mayor alimentación alergénica en el primer año de vida, tener dos padres originarios de Chihuahua (χ2>4.0, p<0.05. Percibir menos de 5 salarios mínimos en el hogar, pero menor probabilidad de inseguridad alimentaria, también se asoció con la talla alta. Con excepción de la proporción de padres de chihuahua y el haber recibido alimentación alergénica en el primer año, todas las demás variables (más desviaciones nutricionales negativas e inseguridad alimentaria familiar, pero menor percepción económica justificaron la presencia de talla baja. Tanto la talla baja como la alta se asociaron a menor proporción de niños alimentados exclusivamente al seno materno. Conclusiones. Los factores socioeconómicos y alimentarios aquí estudiados parecen tener influencia sobre la talla de los niños, mismas que pueden ser directamente modificables por los padres o por el sistema económico.

  7. Hábitos alimentarios de las mojarras (Perciformes: Cichlidae de la laguna Caobas, Quintana Roo, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Teresa Valtierra-Vega

    2000-06-01

    Full Text Available Se estudió la alimentación de siete especies de cíclidos (Archocentrus octofasciatus, A. spilurus, "Cichlasoma" robertsoni , "C." synspilum, "C." urophthalmus , Petenia splendida, Thorichthys meeki en la laguna Caobas, sur de la península de Yucatán. Los muestreos se llevaron a cabo durante las estaciones seca y lluviosa de 1995. Los ejemplares medían menos de 41 mm LP. Se evaluó la frecuencia de aparición y la abundancia de las presas. Los ítemes alimentarios predominantes fueron los quironómidos, ácaros, copépodos, cladóceros y ostrácodos. La mayoría de las mojarras se mostraron zooplanctófagas, con la excepción parcial de P. splendida (piscívora, "C." synspilum y A. spilurus (herbívoras. A. octofasciatus tuvo el más amplio espectro alimentario y se consideró omnívoro. Thorichthys meeki mostró cambios cuantitativos en la dieta por hora del día, talla del pez y estación del año, no así por sexo.Feeding habits of seven cichlid species (Archocentrus octofasciatus, A. spilurus, "Cichlasoma" robertsoni, "C." synspilum, "C." urophthalmus, Petenia splendida, Thorichthys meeki in Lake Caobas, southern Yucatan Peninsula, were studied. Samples were taken with enclosure and cast nets during the dry and rainy seasons of 1995 (day and night. The environment was characterized by measuring temperature, conductivity and pH. All individuals were below 41 mm SL (N=281. Frequency of occurrence and prey abundance were analyzed. Main prey items were chironomids, mites, copepods, cladocerans, and ostracods. The cichlids fed mainly on zooplankton, with the partial exceptions of P. splendida (piscivore, "C." synspilum and A. spilurus (herbivores. A cluster analysis showed that the most similar trophic spectra were those of T. meeki, "C." robertsoni and "C." salvini, which were also the least diverse. "C." synspilum and A. spilurus had an intermediate distance between their diets and those of other species. The species with the most

  8. Suplementos orais artesanais desenvolvidos para pacientes com câncer: análise descritiva Homemade oral supplements for patients with cancer: descriptive analysis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Garófolo

    2010-08-01

    Full Text Available OBJETIVO: Descrever a elaboração de oito formulações de suplementos artesanais orais desenvolvidos para aumentar o consumo de energia, proteínas e micronutrientes de pacientes com câncer, analisar seu valor nutricional e avaliar a apreciação do sabor, testando dois tipos de lipídeos. MÉTODOS: Os suplementos foram desenvolvidos com base em quatro ingredientes alimentares: leite, ovos, açúcares e óleos para recuperação nutricional. As formulações foram calculadas pelo programa de apoio à nutrição NUTWIN e seu valor nutricional foi comparado às recomendações para pacientes com câncer para macronutrientes e às Ingestões Diárias Recomendadas para micronutrientes. Por meio de degustação, os suplementos foram testados para verificação do sabor quando preparados com óleo ou margarina. RESULTADOS: A quantidade de energia por mililitro variou de 1,35 a 2,17kcal, tendo 39% a 59% de carboidrato, 11% a 13% de proteína e 30% a 49% de lipídeo, fornecendo em média 43% e 77% da recomendação de energia e proteína, respectivamente. Vitaminas C e K, ácido fólico e manganês apresentaram 15% de adequação em relação às recomendações. Com relação ao sabor, 78% dos pacientes que experimentaram com óleo e 85% dos que experimentaram com margarina relataram sabor bom, sem diferença estatística entre os tipos de suplementos. CONCLUSÃO: A avaliação do sabor demonstrou que a maioria dos pacientes considerou o suplemento com sabor bom. Essas taxas foram superiores quando testados com margarina. Os resultados sugerem que o uso de suplementos orais artesanais pode ser uma alternativa viável em situações onde não há recursos suficientes para aquisição dos industrializados.OBJECTIVE: This study aimed to describe the development of eight formulations of homemade oral supplements that propose to increase the energy, protein and micronutrient intakes of patients with cancer, analyze its nutritional value and assess its

  9. Un estudio sobre personalidad, ansiedad y depresión en padres de pacientes con un trastorno alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Íñigo Ochoa de Alda

    2006-01-01

    Full Text Available Objetivo: estudiar la personalidad, ansiedad y depresión en padres de pacientes con un trastorno alimentario (TA y un grupo control. Método: una muestra de 100 familias (padre, madre e hija cuyas hijas presentaban un TA según criterios diagnósticos del DSM-IV [32 con anorexia nerviosa restrictiva, 31 con anorexia nerviosa bulímica y 37 con bulimia nerviosa] y un grupo control formado por 90 familias, fue evaluada con el Eysenck Personality Questionnaire, el Beck Depression Inventory y la Self-Rating Anxiety Scale. Resultados: ambos padres presentan puntuaciones superiores en ansiedad, depresión, neuroticismo y psicoticismo. Discusión: estos resultados pueden estar asociados a la carga familiar, aunque también pueden ser previos a la patología de la hija y jugar algún papel etiológico en la misma. En ambas posibilidades el tratamiento en los TA podría verse mejorado con intervenciones sobre la carga familiar y las características de personalidad de los padres.

  10. Hábitos alimentarios del Puma concolor (Carnivora: Felidae en el Parque Nacional Natural Puracé, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Hernández-Guzmán

    2011-09-01

    Full Text Available La dieta de Puma concolor es ampliamente conocida a lo largo de su distribución, sin embargo, en Colombia no se ha realizado ningún estudio sobre sus hábitos alimentarios. Entre 2007-2009, la dieta de puma fue analizada en el Parque-Nacional-Natural-Puracé, sur occidente de los Andes colombianos. Ítems alimenticios de cinco especies presa fueron identificadas en su dieta; el venado conejo (Pudu mephistophiles es la presa más importante. Como herramienta complementaria para la identificación de huesos y pelos contenidos en heces (n=60, se instalaron seis cámarastrampa en lugares estratégicos, para registrar la presencia de pumas y presas potenciales. El descubrimiento de la dependencia de los pumas con el pudú sugiere una única adaptación de los pumas de paramo a la disponibilidad de presas y resalta su importancia como reguladores de las poblaciones presa. Estos resultados contribuyen a incrementar el poco conocimiento sobre la ecología de pumas de los Andes, de sus presas y de las especies en su conjunto en Colombia. Obtener información sobre el grupo de presas de pumas en diferentes ecosistemas, es esencial para entender los requerimientos regionales para su supervivencia y diseñar acciones de conservación que permitan seguir/evaluar las necesidades particulares de áreas protegidas en toda su distribución.

  11. Cuerpo, imagen y saberes alimentarios en infantes oaxaqueños, México: un primer acercamiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sara Elena Pérez-Gil

    2011-01-01

    Full Text Available Este trabajo se inscribe en la antropología alimentaria. Objetivos: conocer la percepción corporal de niños y niñas de una comunidad oaxaqueña; identificar las diferencias en la percepción y sus saberes alimentarios, según el sexo. Se seleccionaron niños y niñas, entre 8 y 12 años y se les aplicó un cuestionario, entrevistó y se pesaron y midieron. Resultados: las niñas presentan mayor preocupación por su cuerpo y asociaron más la salud con los cuerpos delgados y los niños con la edad y el ejercicio; hay subestimación del índice de masa corporal normal. Las grasas y los azúcares son dañinos a la salud, a diferencia de las frutas y verduras. Se insiste en la necesidad de continuar con este tipo de estudios.

  12. Hábitos alimentarios de Lutjanus peru (Pisces: Lutjanidae en las costas de Guerrero, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Apolinar Santamaría Miranda

    2003-06-01

    Full Text Available En este artículo se describen los hábitos alimentarios del huachinango del Pacífico Lutjanus peru en la costa sur del estado de Guerrero, México. Estos datos son importantes para el manejo de las pesquerías locales. A partir de capturas comerciales, se recolectaron 385 estómagos llenos (206 de hembras y 179 de machos en total, mensualmente, durante 1993 y 1994. El contenido estomacal se identificó hasta el nivel de especie cuando fue posible. Los elementos alimentarios se agruparon taxonómicamente, y se cuantificaron, se pesaron y se obtuvo la frecuencia de aparición. Se calculó el índice de importancia relativa (IIR del total de la muestra, por meses, por sexos y tallas. Se obtuvieron 42 elementos alimentarios en total, en 1993, y 43 en 1994. En 1993 La dieta estuvo constituida por peces, crustáceos y moluscos. El agrupamiento de las especies, géneros o familias presa produjo 14 grupos alimentarios, de la siguiente forma: Moluscos, Anfípodos, Copépodos, Estomatópodos, Penaeus vannamei, Larvas de braquiuros, Larvas de estomatópodos, Larvas de la familia Albuneidae, Otros crustáceos, Anchoa ischana, Anchoa lucida, Otros peces, Salpas, Moni. Anchoa ischana dominó el espectro trófico ambos años. Pero, los Anfípodos, Anchoa lucida y Otros peces tuvieron índices importantes en 1994. Existió una gran variabilidad en la composición de la dieta de cada mes. Sin embargo, los crustáceos en conjunto dominaron la dieta de febrero a agosto de 1993. En 1994, los crustáceos sólo fueron dominantes en marzo y agosto. No se encontraron diferencias en la dieta de peces inmaduros, machos y hembras. La dieta del huachinango del Pacífico varía con el crecimiento, aunque siempre se encuentran los mismos grupos de alimento. En la fase adulta, en clases de longitud mayores a 261 mm LF, existe un cierto grado de especialización, ya que consumen más peces, principalmente engráulidos.In this paper we describe the feeding habits of the Red

  13. Padrões de deslocamento de bezerras de corte que receberam suplementos isolipídicos em pastagem de azevém

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.J.O Sichonany

    2014-06-01

    Full Text Available Foram avaliados o uso de estações alimentares, o deslocamento e a taxa de bocado de bezerras de corte que foram mantidas exclusivamente em pastagem de azevém (Lolium multiflorum Lam. ou receberam suplementos (grão de milho ou gordura. O método de pastejo foi contínuo, com número variável de animais. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com medidas repetidas no tempo. O número de bocados realizados por estação alimentar é similar quando as bezerras recebem suplemento ou não. As equações de predição mostram que a massa de lâminas foliares exerce maior influência no tempo por estação alimentar quando as bezerras permanecem exclusivamente em pastejo de azevém ou recebem grão de milho como suplemento, enquanto para bezerras que recebem gordura, essa variável é influenciada pela oferta de forragem. O deslocamento (passos entre estações e passos por minuto de bezerras exclusivamente em pastejo e que recebem grão de milho é influenciado pela estrutura e qualidade do pasto. A taxa de bocado dos animais suplementados com grão de milho e gordura é influenciada pela proporção de lâminas foliares no dossel. Equações de regressão múltipla, considerando-se os atributos do pasto e da pastagem, podem ser utilizadas como modelos preditores do uso de estações alimentares, deslocamento e taxa de bocado de bezerras de corte.

  14. Comportamento ingestivo diurno de novilhas de corte recebendo níveis de suplemento Diurnal ingestive behavior of beef heifers receiving levels of supplement

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Stefani Macari

    2007-12-01

    Full Text Available Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a composição botânica da pastagem e o comportamento ingestivo diurno de bezerras de corte recebendo diferentes níveis de suplemento. Os animais foram mantidos em pastagem de aveia preta (Avena strigosa Schreb. e azevém (Lolium multiflorum Lam., recebendo ração comercial nos níveis de 0; 0,3; 0,6 e 0,9% do peso vivo (PV. Em quatro datas, foram registradas as atividades diurnas de pastejo, ruminação, ócio, número de visitas e tempo de permanência no cocho e taxa de bocadas. Com aumento dos níveis de suplemento, houve redução no tempo de pastejo e aumento no tempo de ócio (P0,05. A composição botânica e estrutural da pastagem é influenciada pelos níveis de suplemento utilizados e o ciclo de produção das forrageiras.The trial was conducted aiming to evaluate pasture botanical composition and diurnal ingestive behavior of beef heifers receiving different supplement levels. The animals were kept in black oats (Avena strigosa Schreb. and Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam. pasture, receiving 0; 0.3; 0.6 and 0.9% of live weight (LW of supplement. The supplement utilized was a commercial ration. In four dates were registrated diurnal activities of grazing, ruminating, idle, number of visits and trough permanence time and bite rate. Increasing supplement levels reduced grazing time and increased idle time (P0.05. Botanical and structural composition of pasture were influenced by supplement levels and related with herbage production cycle (P>0.05.

  15. Evaluación de la educación nutricional y un suplemento para prevenir la anemia durante la gestación

    OpenAIRE

    Parra, Beatriz Elena; Manjarrés, Luz Mariela; Gómez, Alba Lucía; Alzate, Dora María; Jaramillo, María Clemencia

    2005-01-01

    Introducción. Las deficiencias de hierro y ácido fólico son la causa de graves problemas de salud en la mujer gestante y en el niño, con implicaciones negativas para el desarrollo económico y social de los países. Objetivos. Evaluar los cambios de conocimientos sobre funciones, alimentos fuentes y biodisponibilidad del hierro y folatos, el consumo y la tolerancia de un suplemento y el comportamiento de los índices globulares en gestantes del programa prenatal de la Empresa Social del Estado H...

  16. Prevalência do uso de suplementos nutricionais entre praticantes de atividade física em academias de Belo Horizonte: Fatores associados

    OpenAIRE

    Janaina Lavalli Goston

    2008-01-01

    O hábito de praticar atividades físicas consolidou-se em boa parte da população, no último decênio, especialmente, dentro das academias. Paralelamente cresceu o mercado dos suplementos nutricionais seja por motivos estéticos ou para melhorar algum aspecto do desempenho físico. A literatura científica tem mostrado que os atletas consomem estes produtos em alta escala. Contudo, pouco se conhece sobre sua utilização por freqüentadores de academias. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi id...

  17. Evaluación del contenido ruminal como suplemento alimenticio para el consumo de ganado bovino ensilándolo con Lactobacillus casei

    OpenAIRE

    Acevedo Montoya, Diana; Buitrago Arteaga, Luisa Fernanda

    2008-01-01

    El contenido ruminal es un subproducto obtenido del sacrificio de ganado bovino y por tiempos ha sido arrojado a ríos y quebradas cercanas a los frigoríficos produciendo un alto impacto ambiental debido a la carga orgánica que este contiene. En algunos frigoríficos a la ruminaza se le ha dado un valor agregado como abono orgánico. Debido a su gran cantidad de flora y fauna microbiana, y a los nutrientes que contiene, la ruminaza puede ser considerada como un suplemento alimenticio para animal...

  18. Aceptabilidad a suplementos nutricios en mujeres embarazadas o lactando y niños menores de cinco años

    OpenAIRE

    Martínez Homero; Campero Lourdes; Rodríguez Guadalupe; Rivera Juan

    1999-01-01

    OBJETIVO. Se llevó a cabo un estudio exploratorio para profundizar en aspectos relativos a la aceptabilidad y el apego al consumo de suplementos nutricios que forman parte de un programa gubernamental de apoyo a la nutrición, dirigido a grupos vulnerables. MATERIAL Y MÉTODOS. Se entrevistó a mujeres embarazadas o en lactancia, así como a madres de niños lactantes, niños destetados y niños menores de dos años con desnutrición. Los datos se recolectaron mediante visitas al hogar, aplicando una ...

  19. Farinha de algas marinhas (“Lithothamnium calcareum”) como suplemento mineral na cicatrização óssea de autoenxerto cortical em cães

    OpenAIRE

    Costa Neto, João Moreira da; Teixeira, Raquel Graça; Sá, Marcelo Jorge Cavalcanti de; Lima, Alessandra Estrela da Silva; Jacinto Aragão, Glauber Sergio; Teixeira, Marcelo Weinstein; Martins Filho, Emanoel Ferreira; Toríbio, Júlia Morena de Miranda Leão; Azevedo, Adílio Santos de

    2010-01-01

    Foi avaliada, em cães, a influência da farinha de algas marinhas (Lithothamnium calcareum) como suplemento mineral na cicatrização de falha óssea cortical reconstituída com autoenxerto cortical. Foram utilizados dez cães adultos, machos, sem raça definida, com peso entre 10 e 15kg. O enxerto, constituído de um bloco cilíndrico de osso cortical foi obtido da diáfise proximal da ulna, mediante ostectomia com trefina de oito milímetros de diâmetro. Igualmente criada...

  20. Suplemento artesanal oral: uma proposta para recuperação nutricional de crianças e adolescentes com câncer Homemade oral supplement: a proposal for the nutritional recovery of children and adolescents with cancer

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda Rodrigues Alves

    2010-10-01

    Full Text Available Objetivo Avaliar o impacto do suplemento oral artesanal na recuperação do estado nutricional de pacientes com desnutrição leve, grave e com risco nutricional. Métodos Propuseram-se oito receitas de suplementos visando ofertar entre 30,0% e 35,0% do gasto energético total. Os pacientes com desnutrição grave (grupo B receberam o suplemento oral por duas semanas, e os demais pacientes (grupo A, por quatro semanas. Para a comparação dos resultados obtidos com o emprego do suplemento oral artesanal, foram utilizados dados referentes a um protocolo anterior, com o mesmo desenho, entretanto, com a utilização de suplemento oral industrializado. Resultados O suplemento oral artesanal fica muito aquém no que diz respeito a alguns micronutrientes, entretanto é cinco vezes mais barato do que a preparação com o suplemento oral industrializado. Os pacientes do grupo A com suplemento oral artesanal apresentaram 88,0% de resposta positiva na semana de avaliação, enquanto os com suplemento oral industrializado tiveram 84,0%. No grupo B, foram recuperados 22,0% dos pacientes com suplemento oral artesanal e 25,0% do grupo com suplemento oral industrializado, não apresentando, portanto, diferença significante. Comparando o impacto do industrializado com o do artesanal na prega cutânea tricipital e circunferência do braço, verificou-se que o suplemento oral industrializado no grupo A apresentou melhores resultados que o suplemento oral artesanal, e no grupo B, esse efeito observado na prega cutânea não foi significante (p=0,16. Os consumos de energia e de proteína, assim como a evolução nutricional, foram semelhantes entre suplemento oral industrializado e suplemento oral artesanal. Apenas a composição corpórea no grupo A com suplemento oral industrializado apresentou melhores resultados. Conclusão Os resultados apresentados neste estudo sugerem que o emprego da terapia com suplemento artesanal seja uma opção capaz de auxiliar na

  1. Patrones de alimentarios, adiposidad y alteraciones metabólicas en niños y adolescentes en España

    OpenAIRE

    Vázquez Cobela, Rocío

    2016-01-01

    La OMS reconoce que la epidemia de la obesidad se debe a una combinación de factores prenatales, genéticos, medioambientales, socioeconómicos, de limitada actividad física y una dieta inadecuada. Esta epidemia de la obesidad y sus complicaciones podría iniciarse ya en el periodo prenatal. Nuestro estudio ha valorado estos riesgos junto al efecto de los patrones del consumo alimentario sobre el riesgo de la adiposidad y de sus alteraciones metabólicas. El 44,8% de los niños y ...

  2. Valoración nutricional de los hábitos alimentarios en jóvenes esgrimistas de competición

    OpenAIRE

    Carrasco Marginet, Marta; Irurtia Amigó, Alfredo; Pons Sala, Vicky; Iglesias Reig, Xavier; Vidal García, Eulàlia; Brotons Cuixart, Daniel

    2008-01-01

    Introducción y objetivos: Si bien las necesidades nutricionales y el perfil somático del esgrimista de élite han sido descritos, no sucede así en jóvenes esgrimistas. El objetivo del presente estudio fue doble: describir el perfil cineantropométrico de un grupo de jóvenes esgrimistas de competición y valorar sus hábitos alimentarios. Métodos: El presente estudio, de carácter observacional y descriptivo, agrupa las variables analizadas en dos valoraciones: a) valoración nutricional (registro d...

  3. Hacia el alineamiento global en la armonización regional: la regulación de los aditivos alimentarios en el Mercosur

    OpenAIRE

    María Eugenia Marichal

    2015-01-01

    Este trabajo pretende analizar el modo en que la normativa internacional de agencias globales como la FAO, la OMC y la OMS limita y condiciona las posibilidades de una construcción autónoma de la regulación regional sobre alimentos. Esto se muestra a partir del análisis de un caso: el proceso de autorización de los aditivos alimentarios en el Mercosur. En primer lugar, se mapea brevemente la regulación alimentaria a nivel global, ante todo los Acuerdos de la OMC en la materia y las normas del...

  4. Hábitos alimentarios e interacciones tróficas de Anisotremus interruptus (Pisces: Haemulidae) y Lutjanus argentiventris (Pisces: Lutjanidae) en el Pacífico Central Mexicano

    OpenAIRE

    Flores-Ortega,Juan R; Avila-Castro,Elizabeth; Haro-Preciado,Hugo J; Godínez-Domínguez,Enrique

    2014-01-01

    Se obtuvieron estómagos de ejemplares adultos de Anisotremus interruptus y Lutjanus argentiventris para conocer los componentes alimentarios de cada especie y sus interacciones tróficas durante un periodo de surgencia en el Pacífico Central Mexicano. Se identificaron 79 tipos de presas agrupadas en 15 categorías alimentarias. La dieta de A. interruptus está constituida principalmente de microinvertebrados (anfípodos y larvas de crustáceos), holotúridos y ofiuros. L. argentiventris se alimenta...

  5. Contribución de la merienda al patrón alimentario de escolares con exceso de peso y estado nutricional normal, en Cartago, Costa Rica

    OpenAIRE

    López, Marianela Ibarra; Llobet León, Laia; Fernández Rojas, Xinia

    2012-01-01

    Con el fin de identificar el aporte nutricional de las meriendas al patrón alimentario de los escolares con estado nutricional normal y con exceso de peso, se estudiaron 80 escolares (40 casos con sobrepeso/obesidad y 40 controles con estado nutricional normal) costarricenses de primer a tercer grado. Se tomó peso, talla y pliegue tricipital para la valoración antropométrica y se utilizó un registro dietético de tres días para la información de consumo. Las meriendas fueron analizadas de acue...

  6. Hacia el alineamiento global en la armonización regional: la regulación de los aditivos alimentarios en el Mercosur

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Eugenia Marichal

    2015-07-01

    Full Text Available Este trabajo pretende analizar el modo en que la normativa internacional de agencias globales como la FAO, la OMC y la OMS limita y condiciona las posibilidades de una construcción autónoma de la regulación regional sobre alimentos. Esto se muestra a partir del análisis de un caso: el proceso de autorización de los aditivos alimentarios en el Mercosur. En primer lugar, se mapea brevemente la regulación alimentaria a nivel global, ante todo los Acuerdos de la OMC en la materia y las normas del CODEX ALIMENTARIUS (FAO/OMS. Se trata de mostrar su influencia en la armonización legislativa alimentaria en la región del Mercosur que tiene lugar a través de las resoluciones del Grupo Mercado Común (GMC. Segundo, se explica el caso analizado (la autorización de los aditivos alimentarios describiendo el modo en que la normativa regional genera un efecto de alineamiento en función de estándares producidos al exterior de la región. Sin embargo, esta normativa trae una excepción a la regla de alineamiento general (las especies botánicas de origen regional que nos permite vislumbrar una forma alternativa de regulación emancipatoria.

  7. Perfeccionismo y factores de riesgo para el desarrollo de trastornos alimentarios en adolescentes españoles de ambos géneros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lidia Pamies

    2014-05-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar las dimensiones del perfeccionismo que estaban relacionadas con conductas alimentarias de riesgo en adolescentes españoles de ambos géneros, así como analizar si existían diferencias significativas en estas dimensiones entre los adolescentes con mayor y menor riesgo de desarrollar un trastorno de la conducta alimentaria. Método: se administró la adaptación española de The Child and Adolescent Perfectionism Scale (CAPS y el EAT- 40 a una muestra representativa de 2142 adolescentes de la provincia de Alicante(1130 chicas y 1012 chicos, con una media de edad de 13.96 años (DT = 1.34. Resultados: el perfeccionismo auto-orientado y el prescrito socialmente estaban relacionados de forma positiva con la puntuación total en el EAT-40 y los diferentes factores que lo componen, en ambos géneros. Los adolescentes con mayor riesgo de desarrollar un trastorno alimentario presentaban un mayor perfeccionismo auto-orientado y prescrito socialmente que los adolescentes con menor riesgo de desarrollar el problema. Conclusión: Estos resultados sugieren la necesidad de identificar estas tendencias perfeccionistas en los adolescentes antes de que se conviertan en conductas patológicas, como un medio para prevenir el desarrollo de un trastorno alimentario.

  8. Avaliação Econômica do Uso de Suplemento e de Cultura de Levedura para Bezerros de Corte em Pastagem

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Emilio Fernandes Prohmann

    2012-02-01

    Full Text Available O presente estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a viabilidade econômica da suplementação de alto consumo e do uso de cultura de levedura (Saccharomyces cerevisiae para bezerros de corte. Os bezerros foram mantidos em pastagem consorciada de aveia preta (Avena strigosaSchreb e azevém perene (Lolium multiflorumLam em pastejo contínuo com lotação variável. Foram utilizados 32 bezerros com oito meses e peso médio inicial de 188,7 kg, pertencentes a dois grupos genéticos (Red Brangus e ½ Red Angus x ½ Nelore. Os bezerros foram distribuídos de forma aleatória nos seguintes tratamentos: Mistura Mineral, sem (MM e com Levedura (MML, Mistura Mineral e Suplemento, sem (MMS e com Levedura (MMSL. A MM, contendo casca de soja, foi ofertada em 150 g animal-1 dia-1 e a cultura de levedura adicionada à MM na quantidade de 10 g animal-1 dia-1. O suplemento, contendo 75% NDT e 23% PB, foi fornecido para um consumo diário médio de 12 g kg-1 de peso corporal. O fornecimento de suplemento representou 116% de acréscimo no custo total da dieta e decréscimo de 56% na receita líquida em relação a MM. A adição de cultura de levedura aumentou o custo de produção de MMS e MMSL em 14,4 e 8,8% em comparação a MM e MMS, respectivamente, entretanto não propiciou aumento na margem bruta destes tratamentos. A relação benefício/custo mais favorável foi obtida com MM, retornando US$ 1,24 para cada dólar investido.

  9. La Base Del Derecho Alimentario Europeo: Una Reflexión Crítica Sobre El Concepto De Alimento No Seguro (The Foundation of European Food Law: A Critical Reflection on the Concept of Unsafe Food)

    NARCIS (Netherlands)

    Meulen, van der B.M.J.

    2014-01-01

    This paper is a Spanish language continuation of: B.M.J. van der Meulen, The Core of Food Law, European Food and Feed Law Review 3/2012, pp. 117-125. It has been made at the request of AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario. The most fundamental notion underlying twelve years

  10. Um suplemento entre dois mundos: Causas e consequências da transição papel/digital do DN Jovem

    OpenAIRE

    Freitas, Helena de Sousa

    2012-01-01

    O DN Jovem, suplemento que o Diário de Notícias começou a publicar em maio de 1983, rapidamente se tornou uma montra para novos prosadores, poetas, fotógrafos e ilustradores. Em junho de 1996, ano em que o acesso à Internet nos lares portugueses não atingia sequer um por cento, os seus conteúdos migraram do suporte impresso para o online. A transição, decidida pela Administração do DN no âmbito de uma reestruturação do jornal, anunciou a morte daquele que, segundo o escritor José Jorge Letria...

  11. Consumo de suplementos por alunos de academias de ginástica em São Paulo Supplement consumption among fitness center users in São Paulo, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raquel Franzini Pereira

    2003-09-01

    Full Text Available O aumento do número de academias de ginástica na cidade de São Paulo, em conjunto com o aumento da oferta de diferentes suplementos no mercado, despertou interesse para o estudo do consumo de suplementos entre seus alunos. O uso de suplementos pelo público em geral não é bem quantificado e pouca informação sobre este assunto está publicada na literatura. O seu aparecimento no mercado tem sido mais rápido do que a elaboração de regulamentações e a realização de pesquisas científicas que comprovem seus efeitos na saúde dos consumidores e determinem a segurança de seu uso a longo prazo. Em uma amostra de 309 freqüentadores de sete academias de ginástica de São Paulo em 1999, 74 (23,9% consumiam algum tipo de suplemento, dos quais 77,0% eram do sexo masculino e 23,0% do sexo feminino. Os suplementos mais consumidos foram aminoácidos ou outros concentrados protéicos (38,9% e o consumo maior foi o diário (90,3%. A correlação entre gasto com suplemento e renda individual foi de 27,5% (p = 0,0483; n=52, sendo o gasto com suplementos maior entre homens do que entre mulheres; a correlação com renda familiar foi de 36,1% (p = 0,0137; n = 46 e com Índice de Massa Corporal foi de 17,1% (p = 0,1564; n = 70. Conclui-se que o uso de suplementos é significante no grupo analisado, ficando clara a necessidade de novos estudos sobre o consumo desses produtos e seus efeitos, enfocando aspectos de educação nutricional do consumidor de suplementos para aumentar o nível de informação sobre os mesmos e garantir segurança na sua utilização.The increase in the number of fitness centers in the city of São Paulo, together with the increase in the offering of different supplements, has raised interest in the study of the consumption of supplements among fitness center users. The consumption of supplements by the general public has not been well quantified yet, and little information has been published about this subject. The arrival of

  12. Hematologia de tilápia-do-nilo alimentada com suplemento à base de algas frente a desafios de estresse agudo e crônico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. Garcia

    2012-02-01

    Full Text Available Avaliou-se o efeito da suplementação com produto à base de algas, ergosan, em dietas para tilápias Oreochromis niloticus, submetidas ao desafio de estresse agudo e crônico sobre as características hematológicas. O ensaio foi realizado com tilápias jovens (15g em caixas de 500L de capacidade de estocagem, em sistema com recirculação da água, com fluxo constante, na densidade de 35 peixes por caixa. Os peixes foram alimentados com as dietas-teste durante 10 dias e, ao final deste período, voltaram a receber dieta isenta de ergosan, quando foram submetidos aos desafios de estresses agudo e crônico. Utilizou-se o delineamento inteiramente ao acaso (DIC, em esquema fatorial 4x2, sendo testados: quatro porcentagens do suplemento 0; 0,25; 0,5 e 1% de ergosan na ração em dois tipos de estresse, agudo e crônico. Os resultados permitem concluir que os estímulos de estresse aplicados foram capazes de provocar alterações fisiológicas nos peixes, incluindo redução no número de eritrócitos, eritroblastos e leucócitos e aumento do volume corpuscular médio dos eritrócitos. A administração oral de 1% de suplemento durante 10 dias para juvenis de tilápia-do-nilo, em condição de estresse agudo, induz o incremento de 69% no número de trombócitos circulantes.

  13. Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabián Andrés Llano

    2017-07-01

    Full Text Available La promoción turística de un municipio como Nemocón pasa por el reconocimiento de su gastronomía, asociada a la cultura alimentaria andina. Esta aceptación del patrimonio culinario de un lugar como Nemocón, sirve como referente para la construcción de la ruta de la sal a partir de las bases del turismo alimentario. Desde el marco conceptual de la geografía humana, el estudio utilizó un enfoque metodológico que involucró como estrategia de investigación la historia oral, privilegiando la narración en el rescate de elementos culturales.

  14. Evaluación de la actividad física y hábitos alimentarios del alumnado universitario del campus de Ourense

    OpenAIRE

    Ruiz, L.; Faílde, J.M.; Lago, R.; Santos, G.; Pérez, M.R.

    2017-01-01

    Introducción: El presente trabajo de investigación trata de evaluar el impacto del Programa Campus da Auga ConVida sobre los niveles de actividad física y hábitos alimentarios del alumnado universitario del Campus de Ourense. Material y método: Se realizó un análisis comparativo entre las respuestas que había dado dicho alumnado durante la evaluación inicial (fase test), realizada en su primer curso académico (2011-12) y su evolución tres años más tarde (fase retest, realizada en el 2014-15)....

  15. Hábitos alimentarios e interacciones tróficas de Anisotremus interruptus (Pisces: Haemulidae y Lutjanus argentiventris (Pisces: Lutjanidae en el Pacífico Central Mexicano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan R Flores-Ortega

    2014-03-01

    Full Text Available Se obtuvieron estómagos de ejemplares adultos de Anisotremus interruptus y Lutjanus argentiventris para conocer los componentes alimentarios de cada especie y sus interacciones tróficas durante un periodo de surgencia en el Pacífico Central Mexicano. Se identificaron 79 tipos de presas agrupadas en 15 categorías alimentarias. La dieta de A. interruptus está constituida principalmente de microinvertebrados (anfípodos y larvas de crustáceos, holotúridos y ofiuros. L. argentiventris se alimenta de macroinvertebrados (camarones, cangrejos y estomatópodos, peces y cefalópodos. Ambas especies presentan una estrategia alimentaria generalista y una superposición trófica baja. La dieta de estas especies está relacionada con la apertura de la boca.

  16. Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabián Andrés Llano

    2017-01-01

    Full Text Available La promoción turística de un municipio como Nemocón pasa por el reconocimiento de su gastronomía, asociada a la cultura alimentaria andina. Esta aceptación del patrimonio culinario de un lugar como Nemocón, sirve como referente para la construcción de la ruta de la sal a partir de las bases del turismo alimentario. Desde el marco conceptual de la geografía humana, el estudio utilizó un enfoque metodológico que involucró como estrategia de investigación la historia oral, privilegiando la narración en el rescate de elementos culturales.

  17. Estrés alimentario y salud laboral vs. estrés laboral y alimentación equilibrada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan José Díaz Franco

    2007-12-01

    Full Text Available Si bien el estrés laboral es una realidad experimentada cada jornada por muchos trabajadores, debemos reconocer que algunas profesiones y actividades laborales generan más estrés (distrés que otras: así, los trabajos de dirección, nocturnos, monótonos, de servicios comunitarios, de industria pesada y minería, de construcción, etc. La mayor acumulación de estrés laboral puede alterar los patrones de conducta de quienes lo sufren. De manera muy especial, los hábitos alimentarios y las conductas asociadas a ellos pueden verse seriamente afectados por el estrés laboral (ingestas inadecuadas o extemporáneas, o pueden, "sensu contrario", ser desencadenantes de formas de estrés originadas por alteraciones o desórdenes dietéticos. Por eso no extraña que el aparato digestivo se convierta en órgano diana de patologías asociadas al estrés propio de ambientes y ritmos laborales insanos y vitandos. El estrés laboral puede alterar el apetito y el hambre y, como consecuencia, la correcta conducta alimentaria y la nutrición que, inexorable e involuntariamente, sigue a ésta. En determinadas circunstancias, hay disociación entre el apetito (sensación primariamente psíquica y el hambre (sensación básicamente orgánica. Y es que el apetito, como estado mental, puede verse modificado por diferentes situaciones emocionales (muy frecuentemente, por el estrés laboral, o a través de variaciones químicas y vasculares y de impulsos transmitidos al mesencéfalo desde diversos órganos, donde el estrés podría desempeñar también un papel relevante. La nutrición depende esencialmente de la alimentación; pero, a su vez, una fuente importante de estrés la constituye la forma en que nos alimentamos, porque si lo hacemos erróneamente podemos contraer enfermedades. Si nuestras células no reciben los aportes nutritivos adecuados, se produce una gran carga de estrés debida a esta demanda interna insatisfecha.Although occupational stress is a

  18. Hábitos alimentarios del Puma concolor (Carnivora: Felidae en el Parque Nacional Natural Puracé, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Hernández-Guzmán

    2011-09-01

    Full Text Available La dieta de Puma concolor es ampliamente conocida a lo largo de su distribución, sin embargo, en Colombia no se ha realizado ningún estudio sobre sus hábitos alimentarios. Entre 2007-2009, la dieta de puma fue analizada en el Parque-Nacional-Natural-Puracé, sur occidente de los Andes colombianos. Ítems alimenticios de cinco especies presa fueron identificadas en su dieta; el venado conejo (Pudu mephistophiles es la presa más importante. Como herramienta complementaria para la identificación de huesos y pelos contenidos en heces (n=60, se instalaron seis cámarastrampa en lugares estratégicos, para registrar la presencia de pumas y presas potenciales. El descubrimiento de la dependencia de los pumas con el pudú sugiere una única adaptación de los pumas de paramo a la disponibilidad de presas y resalta su importancia como reguladores de las poblaciones presa. Estos resultados contribuyen a incrementar el poco conocimiento sobre la ecología de pumas de los Andes, de sus presas y de las especies en su conjunto en Colombia. Obtener información sobre el grupo de presas de pumas en diferentes ecosistemas, es esencial para entender los requerimientos regionales para su supervivencia y diseñar acciones de conservación que permitan seguir/evaluar las necesidades particulares de áreas protegidas en toda su distribución.Food habits of Puma concolor (Carnivora: Felidae in the Parque Nacional Natural Puracé,Colombia. Neotropical puma (Puma concolor diet is scarcely known, in particular that of mountain dwelling individuals from Northern South America. This is the first study on pumas from the paramo and the first puma diet analysis for Colombia. The puma diet was studied from 2007 to 2009 in the Puracé National Park in the South Colombian Andes. Paramos are unique neotropical high altitude ecosystems which store and regulate water, and are currently threatened by agricultural expansion and climate change. Seven latrines were monitored for

  19. Revisión teórica y limitaciones del concepto de desiertos alimentarios (Review and limitations of the concept of food deserts

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guadalupe Ramos-Truchero

    2015-05-01

    Full Text Available Resumen: Este artículo es una primera introducción al concepto de desierto alimentario que surge a raíz de las desigualdades territoriales en torno a la presencia de comercios de alimentación en diferentes países. En primer lugar, se exponen las tesis de los desiertos alimentarios que vinculan el desabastecimiento de establecimientos comerciales a la clase social y los problemas nutricionales derivados de una escasa oferta alimentaria. A continuación, se exponen los trabajos que han contestado esta relación debido a la consideración de que existen otros factores determinantes en el acceso de la población a la alimentación saludable. Para terminar, se expone la metodología utilizada en ambas formas de investigar el acceso a la alimentación y se concluye señalando la complejidad que este concepto teórico tiene a la hora de ser aplicado sobre el terreno.Abstract: This article is an early approach to the concept of food desert created by geographic inequalities regarding the presence of grocery stores in different countries. First, it exposes the theory of food deserts linking the lack of retail outlets to social class and nutritional problems arising from poor food supply. Later, the paper focuses on the investigations have answered this relationship because they believe that there are more factors that also determine how the population access to healthy food. Finally, the methodology used in both ways of research about food access. It concludes by noting the complexity of the theoretical concept when being applied.

  20. Comer bien, comer mal: la medicalización del comportamiento alimentario Eating well, eating poorly and the medicalization of eating behavior

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mabel Gracia-Arnaiz

    2007-06-01

    Full Text Available En este artículo se analiza el progresivo proceso de medicalización del comportamiento alimentario por el cual una buena parte de los motivos pragmáticos o simbólicos que articulan la selección y el consumo humano de alimentos se ha sustituido por otros de orden nutricional. La normalización dietética se ha concretado, en particular en los contextos de relativa abundancia de alimentos, en torno de la dieta equilibrada, un patrón alimentario basado en la restricción y promoción del consumo de ciertos alimentos y nutrientes -qué y cuánto comer- y en la prescripción de un conjunto de pautas relativas a cómo, cuándo y con quién hacerlo, y cuyos objetivos han sido no sólo regular los cuidados del cuerpo y la salud, sino promover, a su vez, un cierto orden social y ético.This article describes how the progressive process of medicalization of food is inscribed within a biomedical logic that attempts to substitute many of the economic, adaptative and symbolic reasons that have ethnographically and historically conditioned eating habits in all cultures, exclusively for reasons of a dietetic nature. According to this logic, most of the population of modern societies does not know how to eat because they are victims of or have been made ill by the current profusion of food. They must, therefore, learn how to eat well, which in terms of eating practices means eating a little of everything, in moderation and in a balanced way. The main aim of current nutritional education is to (reestablish a supposed dietetic normality as far as food consumed, quantities, number of intakes and meal structures are concerned.

  1. Recuperação da desnutrição em ratos mediante rações adicionadas ou não de suplemento alimentar e de vitaminas e minerais durante o período de crescimento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guzmán-Silva Maria Angélica

    2004-01-01

    Full Text Available OBJETIVOS: O propósito deste estudo foi analisar experimentalmente a eficiência da suplementação alimentar da dieta do Município de Quissamã, RJ, em recuperar a desnutrição durante o período de crescimento. MÉTODOS: Foram utilizados 42 Rattus norvegicus, desmamados ao 26º dia e induzidos à desnutrição por 21 dias (ração hipoprotéica 2%, ad libitum. Os animais foram distribuídos em sete grupos, alimentados com suas respectivas dietas, todas isoprotéicas (10% e isoenergéticas (350Kcal/100g. Foi registrado o peso dos animais e, após o sacrifício, foram coletados e pesados fígado, rins, baço e intestino. RESULTADOS: O ganho ponderal médio no 28º dia do controle suplemento alimentar (75,33g foi significativamente inferior aos demais grupos, e o do controle suplemento alimentar e vitaminas+minerais foi o mais elevado (213,17. Quase todos os grupos diferenciaram-se estatisticamente no peso médio de fígado, rins e baço; os órgãos do controle suplemento alimentar apresentaram o menor peso (respectivamente 3,34g; 0,97g; 0,24g sendo significativamente inferior aos demais grupos. O controle suplemento alimentar e vitaminas+minerais apresentou o maior peso médio do fígado (13,85g. O Controle vitaminas+minerais apresentou o maior peso médio dos rins (1,88g e do baço (0,87g. O número de placas de Peyer/animal variou de nove a treze, sem diferenças entre os grupos; o tamanho das placas de Peyer do controle suplemento alimentar (2,6mm foi significativamente inferior aos demais grupos. O Quissamã suplemento alimentar apresentou as maiores placas de Peyer (4,4mm. O controle suplemento alimentar apresentou sempre valores inferiores para todos os parâmetros estudados comparativamente, já que não foram adicionados à sua ração vitaminas e minerais. CONCLUSÃO: A dieta de Quissamã, RJ experimentalmente alcança as necessidades mínimas para promover a recuperação da desnutrição, sendo desnecessária a adição de

  2. Asociación de hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico en adultos mayores que asisten a un Programa Municipal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fiorella Sánchez-Ruiz

    2014-04-01

    Full Text Available Introducción: La población de adultos mayores se viene incrementando en el país y su problemática es compleja. Es un grupo de riesgo, con problemas de salud y nutrición causados por una serie de factores, entre ellos los socioeconómicos. Objetivos: Determinar la asociación de los hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico (NSE de los adultos mayores que asisten a un Programa Municipal. Diseño: Estudio descriptivo, transversal. Lugar: Programa Municipal del Adulto Mayor en cuatro distritos de Lima Metropolitana. Participantes: Personas mayores de 60 años de ambos sexos. Intervenciones: Se determinó el peso y la talla (por altura de rodilla a 115 personas mayores de 60 años que asistían constantemente al Programa Municipal. Se les aplicó una encuesta sobre hábitos alimentarios y otra para establecer el nivel socioeconómico, ambas previamente validadas. Principales medidas de resultados: Estado nutricional según índice de masa corporal, hábitos alimentarios adecuados según recomendaciones y nivel socioeconómico según categorías de la Escala de Graffar. Resultados: Se encontró una prevalencia de sobrepeso (42,6% y obesidad (19,1%. Más de 60% presentó hábitos alimentarios inadecuados respecto al consumo de carnes (65,2%, lácteos (78,3%, menestras (87,8%, frutas y verduras (64,3%. Los adultos mayores se ubicaron principalmente en el NSE medio bajo (37% y en el NSE medio medio (33%. El estado nutricional no tuvo una asociación estadísticamente significativa con el NSE (p=0,629, mientras que para los hábitos alimentarios, se observó asociación con el NSE respecto al consumo de carnes (p=0,003, cereales y tubérculos (p=0,038 y de frutas y verduras (p=0,001. Conclusiones: En nuestros sujetos de estudio se evidenció asociación entre los hábitos alimentarios con el NSE, pero no así para con el estado nutricional.

  3. Padrões de comportamento ingestivo de cordeiras recebendo ou não suplemento em pastagem de milheto Ingestive behavior patterns of ewe lambs receiving or not supplement on Pearl millet pasture

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anna Carolina Cerato Confortin

    2010-12-01

    Full Text Available O comportamento ingestivo e os padrões de deslocamento e procura de forragem de cordeiras em pastagem de milheto (Pennisetum glaucum (L. foram avaliados quando estas foram mantidas exclusivamente em pastagem ou em pastagem recebendo suplemento (ração comercial fornecida diariamente às 17h. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com duas repetições de área. Os animais que receberam suplemento reduziram o tempo de pastejo e aumentaram o tempo destinado às outras atividades. Os padrões de ingestão, deslocamento e procura de forragem foram alterados pelas mudanças na estrutura do pasto ao longo dos estádios de desenvolvimento do milheto e não foram modificados pelo recebimento de suplemento.The ingestive behavior and displacement and forage searching patterns of female lambs in Pearl millet (Pennisetum glaucum (L. were evaluated when lambs were kept exclusively on Pearl millet pasture and on pearl millet pasture receiving supplement. The supplement used was a commercial ration given daily at 17h. The experimental design was completely randomized, with two area replicates. The animals that received supplement reduced the grazing time and increased the idling time. The intake, displacement and forage searching patterns were influenced by changing on pasture structure along the Pearl millet stage of development and were not modified by supplement supply.

  4. Producción de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus L. utilizando hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa McVaugh como sustituto parcial del alimento balanceado Nile tilapia production (Oreochromis niloticus L. using tree spinach leaves (Cnidoscolus chayamansa McVaugh as a partial substitute for balanced feed

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gaspar R Poot-López

    2012-11-01

    Full Text Available La acuicultura es una alternativa para la producción de proteína de alta calidad a bajo precio, particularmente en países en desarrollo y desabasto de alimentos. En zonas rurales, la disponibilidad de insumos alternativos es clave para mejorar la producción en el cultivo de peces, sobre todo si dichos insumos se usan en forma cruda. Una opción son las hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa, arbusto que crece en México, Centroamérica y Sudamérica. En este estudio se evaluó durante dos épocas climáticas (cálida y fría la supervivencia, tasa de crecimiento y tasa de conversión alimenticia de juveniles de tilapia (7-4,5 g, al sustituir parcialmente la ración de alimento balanceado (25 y 50% con hojas crudas de chaya (ad libitum, en un diseno experimental completamente al azar, con dos tratamientos y un control (00% de la ración a base de alimento balanceado, con tres réplicas cada uno por época climática. Las densidades fueron de 36 peces m-3 por réplica en la época fría y de 44 peces m-3 por réplica en la época cálida. Los resultados indican que los tratamientos con 50 y 75% de alimento balanceado y chaya, en ambas épocas climáticas, tuvieron una ganancia de peso similar a la de los organismos que se alimentaron con la dieta control. Durante la época fría se observaron efectos adversos en la supervivencia, peso ganado y tasa de conversión alimenticia en todos los tratamientos, lo cual no ocurrió en la época cálida. Al incluir hojas de chaya en la dieta de las tilapias, la tasa de conversión alimenticia de alimento balanceado se redujo de 9,7 a 33,62% en la época fría y de 5,38 a 40,23% en la época cálida. Los resultados muestran que el uso de insumos complementarios disponibles regionalmente como la chaya, puede favorecer el desarrollo de cultivos de tilapia a pequena escala en los trópicos.Aquaculture is an alternative for the production of high-quality, low-cost protein, particularly in developing countries

  5. PRODUCCIÓN DE CARNE EN NOVILLOS F1 ROMO-CEBÚ CON PASTO ANGLETON (Dichanthium aristatum ENSILAJES Y SUPLEMENTOS EN EL VALLE DEL SINÚ

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lino Torregroza S

    2006-12-01

    Full Text Available comercial bajo condiciones de manejo eficiente de pasturas y de suplementación estratégica durantela época seca. Materiales y métodos: Se evaluó la producción de carne de novillos F1 romo x cebúy cebú en pastoreo rotacional de pasto angleton bajo condiciones del Valle del Sinú, departamentode Córdoba. El experimento tuvo una duración de 289 días que incluyó un período completo desequía. Durante la época de lluvia, los animales se suplementaron con un kilo de semilla de algodónpor día, y en la época seca, además del pastoreo, se suministró, en promedio, 10 kilos de ensilajede maíz balanceado con .02% de urea-sulfato de amonio y suplementado con un kilo de semilla dealgodón más medio kilo de salvado de arroz. Resultados. En la pastura se estimó la producción demateria seca, la composición química y la digestibilidad In Situ de la materia seca. La carga fue de4 animales por hectárea los cuales se pesaron cada 24 días. La ganancia promedia diaria fue de0.660 y 0.728 kilos/animal/día, respectivamente para los F1 y cebú, sin diferencia estadística(p>0.05. Conclusión. La producción de carne por hectárea año fue de 963.6 y 1062.8 kilogramos,para F1 y cebú respectivamente. El valor de producción de un kilo de carne fue de US$ 0.38 paralos F1 y US$ 0.34 para los cebú, lo que demustra una buena rentabilidad

  6. Uso referido de medicamentos e suplementos alimentares nos atletas selecionados para controle de doping nos Jogos Sul-Americanos Uso referido de medicinas y suplementos alimenticios en los atletas seleccionados para control de doping en los Juegos Sudamericanos Referred use of medication and dietary supplements in athletes selected for doping control in the South-American Games

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Henrique De Rose

    2006-10-01

    Full Text Available O objetivo do presente estudo foi descrever a prevalência do uso de medicamentos e suplementos alimentares em atletas que participaram dos controles obrigatórios de dopagem dos VII Jogos Desportivos Sul-Americanos, realizados em quatro cidades brasileiras, analisando estatisticamente um quesito proposto no controle de dopagem e relativo às substâncias utilizadas nos dias que antecederam a competição. Foram analisados dados coletados em 234 atletas de 25 esportes dos Jogos, 136 do sexo masculino e 98 do feminino, distribuídos entre os 13 países participantes. Constatou-se que no controle de doping, 44% dos atletas informaram a utilização de medicamentos até três dias antes da competição. Estes medicamentos foram classificados em antiinflamatórios não esteróides (AINEs (24,8%, analgésicos (15,9%, antibióticos (4,3%, antigripais (3% e outros medicamentos (19,3%. Relataram o uso de suplementos alimentares 50% de atletas da amostra estudada, sendo este grupo dividido em vitaminas (39,7%, sais minerais (21,9%, aminoácidos (18,9% e outras substâncias (13,3%. Os autores concluem que há um uso exagerado de antiinflamatórios e analgésicos em várias modalidades desportivas, o que causa preocupação em termos de controle de sintomatologia dos atletas em competição, além de uso excessivo de suplementos alimentares, para os quais não existe indicação específica, e que podem ocasionar um eventual resultado analítico adverso no controle de doping por contaminação ou manipulação.El objetivo del presente estudio ha sido el de describir la prevalencia del uso de medicamentos y suplementos alimenticios en atletas que participaron de los controles obligatorios de dopaje de los VII Juegos Deportivos Sudamericanos, realizados en cuatro ciudades brasileñas, analizando estadísticamente un requisito propuesto en el control de dopaje relativo a substancias utilizadas durante días que antecedieron a la competición. Fueron

  7. Adaptógenos: plantas medicinales tradicionales comercializadas como suplementos dietéticos en la conurbación Buenos Aires-La Plata (Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patricia M. Arenas

    2011-07-01

    Full Text Available En el presente trabajo se presentan los resultados de un estudio sobre tres especies de las cuales se comercializan productos considerados adaptógenos: Lepidium meyenii Walp. (Brassicaceae, "maca", Morinda citrifolia L. (Rubiaceae, "noni", y Petiveria alliacea L. (Phytolaccaceae, "pipi". Los datos provienen de estudios en Etnobotánica urbana realizados en la conurbación Buenos Aires-La Plata, se presentan los usos tradicionales de las especies, sus vías de ingreso, comercialización y difusión como suplementos dietéticos en el contexto pluricultural urbano, los modos actuales de empleo y los saberes relacionados, que forman parte del conocimiento botánico local. De este modo, se evalúan las modificaciones en los usos originalmente asignados, como consecuencia de la expansión de los productos en el marco de la globalización, y los cambios consecuentes en los patrones tradicionales de saberes, creencias y prácticas referidos a estos recursos vegetales

  8. Suplemento de vitaminas y minerales durante el períodico de gestión Vitamins and minerals supplements during pregnancy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emilio Alberto Restrepo Baena

    1993-03-01

    Full Text Available

    Se presenta una revisión de los conocimientos actuales sobre la necesidad de suplementar la dieta de la embarazada con las diferentes vitaminas y minerales y se resumen los componentes de la alimentación más ricos en cada uno de ellos. Se concluye que, con excepción del hierro y, en casos específicos, el ácido fólico no se justifican tales suplementos si la embarazada ingiere una dieta adecuada.

    The need for supplementing the diet during pregnancy with vitamins and minerals is reviewed. Their main alimentary sources are summarized. It is concluded that, with the exception of Iron and of folic acid in specific situations such supplements are usually not needed If the pregnant woman receives an adequate diet.

  9. El sistema mexicano del club de clientes como alternativa de desarrollo para distribuidores independientes de suplementos nutricionales en Panamá 2004-2005.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Graciela López Méndez

    2016-02-01

    Full Text Available En este trabajo se demuestra, mediante un trabajo experimental participativo, que el sistema mexicano del club de clientes (smcc es una alternativa de desarrollo para los distribuidores independientes de suplementos nutricionales bajo el sistema multinivel en otras regiones. El objetivo se cumple al constatar que los distribuidores en Panamá que aceptaron participar en el plan piloto de adopción del smcc pudieron al final del periodo de experimentación aumentar sus ventas directas, así como su ingreso por concepto de regalías. El smcc se desarrolló en México para ampliar el mercado hacia segmentos de poder adquisitivo limitado mediante la venta de porciones diarias a precios accesibles, en vez de comercializar sólo paquetes de productos que significan un desembolso alto en una sola exhibición. Esta modalidad, además de aumentar la venta directa facilita el reclutamiento de nuevos distribuidores, por lo que también mejoran los ingresos por las ventas de los distribuidores de su red.

  10. Influencia de habitos alimentarios sobre las concentraciones de pesticidas organoclorados en tejido adiposo Influence of alimentary habits on organochlorine concentrations in adipose tissue

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ijoni Costabeber

    2002-01-01

    Full Text Available Fueron evaluados los niveles de residuos de pesticidas organoclorados (p,p'-DDE, HCB, gamma-HCH, aldrín presentes en 123 muestras de tejido adiposo mamario obtenidas de mujeres residentes en Córdoba (España. Además, se investigó la influencia de hábitos alimentarios y edad de las donantes sobre los niveles de organoclorados encontrados en el tejido. El p,p'-DDE fue el compuesto encontrado en concentraciones más altas (1,848myg/g, seguido de HCB (0,235mg/g, aldrín (0,005myg/g y gamma-HCH (0,003myg/g. Las donantes mayores presentaron niveles de p,p'-DDE, aldrín y HCB superiores que las más jóvenes. Sin embargo, la edad no influyó en los niveles de gamma-HCH. La mayoría de las donantes (40,65% indicaron las frutas como el alimento más consumido, seguido de la alimentación variada (34,15%, los legumbres (6,50%, los guisos y potajes (6,50%, las verduras (4,88%, la leche (3,25%, el pescado (2,44% y la carne (1,63%. Una correlación no significativa fue observada entre los niveles de organoclorados en el tejido adiposo y los hábitos alimentarios de las donantes.The levels of organochlorine pesticide residues (p,p'-DDE, HCB, gamma-HCH, aldrin present in adipose tissue samples from mammary glands of 123 women living in Cordoba (Spain were evaluated. The influence of alimentary habits and age of donors on organochlorine tissue levels was also investigated. The compound found at the highest concentration was p,p'-DDE (1.848mug/g, followed by HCB (0.235mug/g, aldrin (0.005mug/g and gamma-HCH (0.003mg/g. The older donors presented tissue levels of p,p'-DDE, aldrin and HCB higher than those found in younger donors. Conversely, age had no influence on tissue levels of gamma-HCH. The majority of donors (40.65% indicated fruits as the most consumed food, followed by mixed food (34.15%, non-green vegetables (6.50%, stewed meat and vegetables (6.50%, green vegetables (4.88%, milk (3.25%, fish (2.44% and meat (1.63%. No significant correlation was

  11. Hábitos alimentarios en el consumo de vegetales en un grupo poblacional Food habits in the consumption of vegetables in a population group

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anai Medina Valdés

    2006-09-01

    Full Text Available El presente trabajo está dirigido a estudiar los hábitos alimentarios en el consumo de vegetales en un grupo poblacional, su relación con el hábito de fumar y la posibilidad de sufrir riesgo de estrés oxidativo. Se realizó un trabajo descriptivo, y se aplicó una encuesta sobre hábitos alimentarios y estilo de vida a 84 pacientes con edades comprendidas entre los 15 y los 73 años, pertenecientes al Consultorio Médico no. 23, del área de salud de Calabazar (58 del sexo femenino y 26 del masculino, y los resultados se procesaron a través del programa estadístico para Windows. Los vegetales de mayor preferencia para la población fueron: el tomate, la lechuga, la col y el pepino; y los de menor aceptación, la espinaca, la berenjena y el rábano. Se apreció que para todos los grupos de edades, específicamente para la población fumadora, las frecuencias de consumo son de 1 a 2 veces a la semana, por lo que no se cumplen las recomendaciones de agencias internacionales en este sentido. Las bajas frecuencias de consumo pueden estar asociadas con las enfermedades cardiovasculares, que resultaron ser las que más afectaron a nuestra población, por lo que se evidencia la posibilidad de que esta se encuentre bajo riesgo de estrés oxidativo.This paper is aimed at studying the food habits in the consumption of vegetables in a population group, its relation to smoking and the possibility of suffering oxidative stress risk. A descriptive study was carried out and a survey was done on food habits and life style among 84 patients aged 15-73 from the family physician's office no. 23 of the Calabazar health area (58 females and 26 males. The results were processed by the statistical program for Windows. The preferred vegetables were tomato, lettuce, cabbage and cucumber. Spinach, eggplant and raddish were the less accepted. It was observed that for all the age groups, particularly for the smoking population, the consumption frequencies are once or

  12. Ecologia domestica de la tripanosomiasis americana: perfil alimentario del triatoma infestans en un area rural de la província de Santiago del Estero, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Wisnivesky-Colli

    1987-03-01

    Full Text Available Se describen los resultados entomológicos de un estúdio sobre transmiswn del Tripanosoma cruzi realizado en un caserío rural de Argentina. Se determino la prevalencia de infección elperfil alimentario de los Triatoma infestans domiciliados, relacionándose su densidad con el tipo de vivienda. Seis de las 18 viviendas estudiadas eran nuevas o mejoradas y en 16 los habitantes aplicaban hexaclorociclohexano. La menor densidad de vinchucas correspondió a las casas higiénicas o mejoradas con tratamiento químico, Los ranchos tratados presentaron un número de insectos 10 veces menor que un rancho no tratado, indicando la efectividad del control autogestado. Se hallaron T. infestans en el 100% de los dormitorios pero en sólo el 53% de los localesperidomiciliarios. Un 39% de las vinchucas intradomiciliarias estaban infectadas. El 96% de los insectos de dormitorios se alimentaron sobre hombre, perro, polloygato, siendo el índice afinidad para el perro 13 veces superior al correspondiente al hombre. Se discute la importancia epidemiológica de la concentración de vectores dentro de los dormitorios y su asociación trófica con los perros convivientes, nsí como la necessidad de combinar la mejora de vivienda con educación sanitaria.

  13. Politizando el consumo alimentario: estrategias para avanzar en la transición agroecológica/ Politicizing Food Consumption: Strategies for Advancing in Agroecological Transition

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel González de Molina

    2017-04-01

    Full Text Available En este artículo se parte de la situación de inviabilidad del modelo de agricultura industrializada y del régimen agroalimentario dominante y de la necesidad de construir alternativas sustentables que reviertan la crisis. En las últimas décadas han aparecido gran cantidad de experiencias que constituyen, por su carácter innovador, la vanguardia de un sistema agroalimentario alternativo. Sin embargo, estas experiencias no son suficientes para producir un cambio a escalas superiores de organización social e incluso para su propia supervivencia como tales experiencias. El reto principal que la Agroecología tiene planteado es el de ampliar la escala de las experiencias agroecológicas. En este artículo proponemos un cambio de enfoque en la propia práctica agroecológica, apostando por la conformación de sistemas agroalimentarios locales de base agroecológica que al ganar en escala impongan un nuevo arreglo institucional favorable. Ello sólo será posible mediante una movilización social no sólo centrada en la producción agraria o en la distribución, sino en la alimentación, tejiendo alianzas sociales con capacidad de cambio. Ello se puede hacer politizando el consumo alimentario.

  14. Relación entre la imagen corporal y los trastornos del comportamiento alimentario en una serie de jóvenes españoles y argentinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marrodán, María D.

    2007-01-01

    Full Text Available Se analizó la conformidad con la imagen corporal y prevalencia de trastornos del comportamiento alimentario (TCA en una muestra de 517 jóvenes españoles y 490 argentinos. Se calculó el índice de masa corporal (IMC y se relacionó la imagen real con la estimada mediante un método gráfico de siluetas. Para conocer la conducta alimentaria se utilizó un el test psicométrico de respuesta múltiple. Respecto a la autopercepción no existen diferencias significativas en función del país de origen pero si hay diferencias de género. También se tuvieron en cuenta las preferencias por el sexo contrario, así como la imagen considerada más saludable. La insatisfacción con la propia imagen aparece como probable factor de predisposición al desarrollo de TCA, que presenta una frecuencia mas elevada en la serie femenina española.

  15. Benefícios e riscos dos suplementos medicamentosos fluoretados do mercado brasileiro / Benefits and risks of fluoride supplements of brazilian market

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Augusta Bessa Rebelo

    2014-08-01

    Full Text Available Considerando que o uso de qualquer medicamento deveria estar fundamentado nas evidên-cias sobre seus benefícios e riscos, o objetivo deste estudo foi avaliar as informações con-tidas nas bulas dos suplementos medicamentosos fluoretados pré- e pós-natal do mercado brasileiro e discutir o benefício anticárie e risco de fluorose dentária decorrente do uso des-ses produtos. A amostra foi constituída por bulas dos medicamentos disponíveis no mercado brasileiro, sendo 2 pré- e 6 pós-natal. As variáveis “indicação, contraindicação e posologia” descritas nas bulas foram analisadas e confrontadas tanto com as recomendações feitas por instituições brasileiras e internacionais do uso desses medicamentos quanto com o conhe-cimento atual de como o fluoreto controla cárie. Foi constatado haver incoerência entre as indicações e contraindicações contidas nas bulas e as recomendações institucionais desses medicamentos. As informações também não condizem com o conhecimento científico atual sobre os benefícios e riscos desses medicamentos. Em acréscimo, todos os medicamentos são formulados com uma mistura de sais de cálcio e de fluoreto, sugerindo que, mesmo que o uso desses medicamentos fosse importante para o controle de cárie, o fluoreto presente não estaria biodisponível para exercer seu efeito. Conclui-se que é necessário fazer uma revisão total da normatização brasileira sobre o uso de suplementos medicamentosos fluore-tados pré- e pós-natal, tendo em vista as inconsistências encontradas nas bulas dos produtos à venda, quer em termos de possível efeito anticárie ou de risco de fluorose dentária. ------------------------------------------------------------- Since the use of any medicine should be based on evidence of its benefits and risks, the aim of this study was to evaluate the information contained in the leaflets provided with pre- and post-natal fluoride supplements found in the Brazilian market

  16. Effects of the creatine oral supplement in handball players to improve jump EFECTO DEL SUPLEMENTO ORAL DE CREATINA A JUGADORES DE BALONMANO PARA LA MEJORA DEL SALTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    P. Padial

    2010-09-01

    Full Text Available

    The knowledge of the efficiency creatine supplements for the improvement of the performanceis the main motive that it has carried us to accomplish this study. There is a huge controversy in this regard. To prove its efficiency have been used N = 10 (20 ± 2y (82Kg.± 5Kg. trained subjects, Team Handbal players (1st National Division. The protocol has been the following: They have been divided the subjects in two groups G1 = 5 and G2= 5 in a random way. To the G1 have been administered 4 x 5 g per day of creatine monohydratate (CRH2O during five days. To the G2 (control group has been administered glucose. A pretest and a posttest were done after ending the feed. In the tests were controlled the following parameters: SJ and CMJ in a platform of pressure and the corporal weight in kgs. Al the subjects accomplished the same training (6 days of training: 3 of them destined to improve strength. Once completed t Student for independent samples, the results did not show meaningful improvements in the variables analyzed. These results demonstrate that an increase in the capacity of the fosfogenolitic route by exogenous way it is not possible in explosive movements in Team handbal players.
    KEY WORDS: Handbal, Supplements Creatine, Training, Explosive Power.

     

    El conocimiento de la efectividad de los suplementos de creatina para la mejora del rendimiento es el principal motivo que nos ha llevado a realizar este estudio. La controversia existente al respecto es grande. Para comprobar su eficacia se han utilizado N = 10 (20 ± 2 a. (82 Kg. ± 5 kgr. sujetos entrenados, jugadores de balonmano (1ª División Nacional. El protocolo seg uido ha sido el siguiente: Se han dividido los sujetos en dos grupos G1 = 5 y G2= 5 de forma aleatoria. Al G1 se le han administrado 4 x 5 g./día de creatina monohidratada (CRH20 durante cinco d

  17. Teores de β-caroteno em suplementos e biomassa de Spirulina Contents of β-carotene in supplements and biomass of Spirulina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel Barroso de Alencar

    2011-04-01

    Full Text Available A cianobactéria Spirulina tem sido utilizada há séculos, tendo em vista suas propriedades nutricionais e medicinais. Neste trabalho, objetivou-se analisar os teores de β-caroteno tanto em suplementos alimentares a base de Spirulina comercializados em estabelecimentos de produtos naturais no mercado varejista, quanto em S. platensis cultivada em laboratório. Alguns pigmentos carotenóides possuem atividade de vitamina A e, dentre eles, o β-caroteno é o que apresenta maior atividade biológica. A extração de β-caroteno foi feita com metanol:água (90:10 v/v, seguida de saponificação e partição em n-hexano. As análises cromatográficas foram realizadas em coluna Waters Spherisorb S5 ODS 2 (4,6 x 250 mm, usando metanol:tetrahidrofurano (90:10, v/v bombeado a 2 mL min-1, com registro dos cromatogramas em 450 nm. Os suplementos alimentares a base de Spirulina apresentaram baixos teores de β-caroteno. A maior concentração foi encontrada em S. platensis cultivada a 24º C com fotoperíodo de 16 h claro e 8 h escuro. Considerando sua atividade provitamínica, os teores de retinol equivalente (RE nas microalgas analisadas no presente trabalho foram calculados a partir do β-caroteno para classificá-las como fonte excelente ou fonte útil de vitamina A.Spirulina is a cyanobacterium that has been used for several centuries due to its nutritional and medicinal properties. This work has evaluated the contents of β-carotene both in Spirulina commercialized as food supplement, purchased from natural product shops, and in S. platensis reared under laboratory conditions. Some carotenoids exhibit pro-vitamin A activity, and β-carotene presents the greatest biological activity. β-Carotene of microalgae was extracted in 90% aqueous methanol. These extracts were saponified and partitioned in n-hexane. Chromatographic analyses were carried out in a Spherisorb column S5 ODS 2 (4.6 x 250 mm, with a mobile phase of methanol:tetrahydrofuran (90:10, v

  18. Suplementos energéticos para recria de novilhas de corte em pastagens anuais: desempenho animal Energy supplements for beef heifers rearing at annual pastures: animal performance

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Davi Teixeira dos Santos

    2005-02-01

    Full Text Available Foi avaliado o desempenho de novilhas de corte dos três aos doze meses de idade, mantidas em pastagem cultivada logo após o desmame (experimento 1 e no primeiro inverno pós-desmame (experimento 2, com ou sem o fornecimento de suplementos energéticos. No período de 16/02 a 21/04/2001, as novilhas permaneceram em pastagem de milheto, exclusivamente sob pastejo (PAST1, suplementadas com grão de milho moído (PAST1/M ou com polpa cítrica peletizada e moída (PAST1/P. No período de 13/07 a 09/10/2001, as novilhas foram mantidas em pastagem de aveia preta e azevém, sem suplementação (PAST2, suplementadas com grão de milho moído (PAST2/M ou suplementadas com casca de soja (PAST2/C. Peso vivo (PV, ganho de peso diário médio (GDM e escore de condição corporal (ECC foram avaliados. No experimento 1, os animais suplementados apresentaram maior PV final, GDM e ECC que os não-suplementados, não diferindo entre si. No experimento 2, as novilhas suplementadas com casca de soja apresentaram maior GDM e PV final que as não-suplementadas, enquanto as suplementadas com grão de milho ficaram em posição intermediária. O maior ECC foi obtido pelos animais de PAST2/C, seguidos de PAST2/M e, por último, de PAST2. Novilhas de corte desmamadas aos 60-90 dias devem ser suplementadas no período inicial pós-desmama, para que atinjam desenvolvimento satisfatório nesta fase do crescimento. Os subprodutos polpa cítrica e casca de soja podem substituir o grão de milho como suplementos energéticos para recria de novilhas de corte.It was evaluated beef heifers performance from three until twelve months of age, when they were reared in cultivated pasture soon after their weaning (experiment 1 and in the first winter post-weaning (experiment 2, with or without the supply of energy supplements to the animals. From 02/16 to 04/21/2001, the heifers stayed in Pearl Millet pasture, exclusively under grazing (PAST1; supplemented with milled corn grain (PAST

  19. Desenvolvimento de núcleos de Apis mellifera alimentados com suplemento aminoácido vitamínico, Promotor L®

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Castagnino Guido Laércio

    2006-01-01

    Full Text Available Estudou-se o desenvolvimento na área de cria de 14 núcleos com quatro favos a partir da divisão de nove colméias de abelhas Apis mellifera africanizada, distribuídos em dois tratamentos: TPL - núcleos alimentados com açúcar invertido + 3,5ml do suplemento de aminoácido vitamínico (Promotor L®, composto por seis núcleos e o TAI - núcleos alimentados com açúcar invertido, composto por oito núcleos. Os núcleos foram alimentados semanalmente em alimentadores individuais tipo bandeja, e as avaliações realizadas em quatro períodos, totalizando 74 dias Os tratamentos não apresentaram diferença significativa, sendo que, numericamente, o TPL apresentou área de cria inferior ao TAI (233,63 vs. 273,02cmsuperscript two, respectivamente. Quanto aos períodos o quarto período foi superior (P<0,05 ao primeiro e ao segundo, sendo que o terceiro período não apresentou diferença significativa (P<0,05 em relação aos demais. A utilização do TAI foi economicamente mais favorável em relação ao TPL em R$0,21 em relação ao custo para produção de 1kg de alimento.

  20. Efetividade da "multimistura" como suplemento de dietas deficientes em vitaminas e/ou minerais na recuperação ponderal de ratos submetidos à desnutrição pós-natal

    OpenAIRE

    Ferreira,Haroldo da Silva; Assunção,Monica Lopes de; França,Adijane Oliveira Santos de; Cardoso,Eliana Paiva Cunha; Moura,Fabiana Andréa

    2005-01-01

    OBJETIVO: Avaliar a efetividade da "multimistura", usada como suplemento de dietas deficientes em vitaminas, deficientes em minerais, ou deficientes em vitaminas e minerais, na recuperação ponderal de ratos desnutridos. MÉTODOS: Após o desmame, 56 ratos Wistar, submetidos à desnutrição pós-natal, foram aleatoriamente distribuídos em 7 grupos diferenciados segundo o tipo de dieta oferecida: controle, dietas deficientes em vitaminas, deficientes em minerais, deficientes em vitaminas e minerais ...

  1. Parâmetros nutricionais e produtivos em bovinos de corte a pasto alimentados com diferentes quantidades de suplemento Nutritional and productive parameters of beef cattle on pasture fed different amounts of supplement

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Polyana Albino Silva Machado

    2011-06-01

    Full Text Available Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da quantidade de suplemento sobre o consumo, a digestibilidade, o ganho de peso e a eficiência de síntese microbiana em bovinos de corte. No experimento 1 foram utilizados quatro novilhos Holandês-Zebu, não-castrados, com peso médio de 250 kg, fistulados no esôfago, rúmen e abomaso. O suplemento foi composto por farelo de algodão, grão de milho triturado, mistura mineral e ureia/sulfato de amônio. As dietas foram: controle (sal e suplementos oferecidos nos níveis de 0,33; 0,66 e 1% do peso corporal (%PC. Os consumos máximos de matéria seca (MS, fibra em detergente neutro (FDN e nutrientes digestíveis totais (NDT foram estimados em 1,09; 0,73 e 1,20% do PC. Aumento linear foi observado para os consumos de matéria orgânica (MO, proteína bruta (PB, extrato etéreo (EE e carboidratos não-fibrosos (CNF. As digestibilidades totais de MS, MO, PB, EE e FDN aumentaram linearmente com o consumo de suplemento, o que não ocorreu com a eficiência microbiana, que não foi influenciada. No experimento 2 foram utilizados 19 animais, zebuínos, não-castrados com idade e pesos médios iniciais de 18 meses e 320 kg. As dietas foram: mantença, controle e ofertas diárias de 1, 2 e 3 kg do suplemento. Aumento linear foi observado para os consumos de MS, MO, PB, EE, FDN e CNF com o aumento das quantidades de suplemento. Consumos máximos de NDT, teor de NDT da dieta e ganho médio diário (GMD foram estimados quando 2,88; 2,62 e 2,69 kg de suplemento foram ofertados. A quantidade de suplemento teve efeito quadrático sobre a digestibilidade de todos os nutrientes, mas não afetou a eficiência microbiana. A digestão total máxima de FDN é observada para um consumo aproximado de 1,5 kg de suplemento/dia, o que resulta em resposta ótima do ganho médio diário com taxa de ingestão de 400 g de PB.Two experiments were conducted aiming to evaluate the effect of amounts of

  2. Urea levels in multiple supplement for lambs grazing on buffelgrass = Teores de uréia no suplemento múltiplo de cordeiros mantidos em pastos de capim-búffel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Leal Teixeira de Oliveira

    2010-10-01

    Full Text Available The objective of present trial was to evaluate the intake of supplement dry matter, productive performance, carcass traits, and weight and yields of commercial meat cuts of lambs grazing on dormant buffelgrass pastures and receiving multiple supplementation containing different urea levels. Urea levels used were: 5, 8, 11 and 14% on dry matter. Thirty-six male lambs were used, nine animals per treatment, with 18.0 �� 2.0 kg initial body weight, distributed into four groups. The experimental design was completely randomized with nine replications. Urea levels in supplement did not influence productive performance, cold and hot carcass weight and yield and commercial meat cuts weight and yield (leg, shoulder, rib and brisket. Use of multiple supplements containing 11 and 14% of urea levels for lambs in dormant grazing pastures during the dry season may increase bioeconomic performance of this activity, as they promoted lower supplement intake and similar productive performance.O objetivo do presente estudo foi avaliar o consumo de matéria seca de suplemento, o desempenho produtivo, os parâmetros de carcaça e os rendimentos de cortes cárneos comerciais de cordeiros mantidos em pastos diferidos de capim-búffel recebendo suplementos múltiplos com diferentes teores de uréia. Foram utilizados quatro teores de uréia, sendo 5, 8, 11 e 14% na matéria seca. Foram utilizados 36 cordeiros machos, nove animais por tratamento, com peso corporal inicial médio de 18,0 ± 2,0 kg, distribuídos em quatro grupos. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado com nove repetições. Os teores de uréia no concentrado não influenciaram os ganhos médios diários, os ganhos de peso totais, os pesos corporais finais, os pesos e os rendimentos de carcaça quente e fria e os pesos e rendimentos de cortes cárneos comerciais (pernil, paleta, costela e carré. O fornecimento de suplementos múltiplos contendo 11 e 14% deuréia para ovinos

  3. Efectos de los suplementos de proteína y aminoácidos de cadena ramificada en entrenamiento de fuerza: revisión bibliográfica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jordi Rabassa-Blanco

    2017-04-01

    Full Text Available Introducción: Los suplementos de proteína y aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs son consumidos por la población buscando una serie de efectos fisiológicos y metabólicos sobre el rendimiento y recuperación, entre otros. Objetivos: Revisión de las publicaciones más recientes que estudien los efectos del consumo de suplementos de proteína y BCAAs en entrenamiento de fuerza en diferentes parámetros fisiológicos y metabólicos. Material y métodos: Estudio descriptivo de revisión bibliográfica. Se realizó una búsqueda específica de palabras clave en la base de datos PubMed y estrategia de bola de nieve. Criterios de inclusión: estudios realizados en humanos de ≥ 18 años sin patología, metaanálisis, revisiones sistemáticas y ensayos clínicos controlados aleatorizados en inglés y español relacionados con el consumo de suplementos de proteína y/o BCAAs en entrenamiento de fuerza y sus efectos sobre el daño muscular, respuesta anabólica en la recuperación muscular, ganancia de masa muscular y fuerza, composición corporal y fatiga. Resultados: 64 estudios identificados mediante la ecuación de búsqueda, 20 cumplieron con los criterios de inclusión. La media aritmética de los sujetos participantes fue igual a (30,59 ± 24,47. Conclusiones: Los suplementos de proteína podrían tener un efecto positivo en el aumento del rendimiento y la masa muscular, pero hacen falta más estudios para esclarecer su posible beneficio sobre la composición corporal, la fatiga, la atenuación y reducción del dolor y daño muscular. La leucina tiene efecto en el aumento de la masa muscular y su función en población de edad avanzada. Los BCAAs podrían actuar sobre la atenuación de la fatiga central y en la mejora del rendimiento.

  4. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona Study on feeding behavior in school children aged 11-13 years from Barcelona

    OpenAIRE

    M. Castells Cuixart; C. Capdevila Prim; T. Girbau Solà; C. Rodríguez Caba

    2006-01-01

    Objetivo: Conocer el entorno familiar, hábitos cotidianos y características sociales que pueden influir en la alimentación de los escolares de 11 a 13 años. Metodología: Estudio descriptivo transversal realizado en 65 escuelas de la provincia de Barcelona, durante el segundo trimestre del 2000, obteniendo una muestra de 2.354 escolares encuestados por 73 farmacéuticos. El cuestionario está compuesto por 39 preguntas referentes al entorno familiar, hábitos alimentarios y de estilo de vida como...

  5. Estudio de adhesivos en envase alimentario: Desarrollo de métodos de análisis, difusión y migración de sus componentes a los alimentos envasados

    OpenAIRE

    Vera Estacho, Paula; Nerín de la Puerta, Cristina

    2013-01-01

    El presente trabajo pretende estudiar el comportamiento de diferentes formulaciones de adhesivos empleadas normalmente en la industria europea para la fabricación de envases destinados a estar en contacto con alimentos preferentemente fabricados con papel y cartón. Si bien la legislación vigente a nivel Europeo regula la composición de todos los materiales y objetos para contacto alimentario, los adhesivos, que forman parte obligatoriamente de dichos envases en multitud de situaciones no está...

  6. Hábitos alimentarios, actividad física y binomio ansiedad/depresión como factores de riesgo asociados con el desarrollo de obesidad en población militar

    OpenAIRE

    M.A. Vazquez Guzman

    2014-01-01

    Antecedentes y objetivos: El sobrepeso y la obesidad son reconocidos como uno de los retos de salud pública del mundo. El objetivo fue determinar si los hábitos alimentarios, actividad física, y ansiedad y depresión, son factores de riesgo asociados con el desarrollo de obesidad en población militar mexicana. Material y métodos: Se realizó un estudio observacional, analítico, tipo casos y controles, en el que se determinó la prevalencia de sobrepeso-obesidad, definida como sujetos con un IMC>...

  7. Relaciones tróficas, espectro alimentario y ración de alimentación de las principales especies pelágicas en el verano 1996

    OpenAIRE

    Alamo, Alejandro; Navarro, Iván; Espinoza, Pepe; Zubiate, Patricia

    1996-01-01

    Se analiza la dieta de Engraulis ringens, Sardinops sagax sagax, Trachurus picturatus murphyi, Scomber japonicus peruanus durante el verano de 1996. La ración diaria se determinó mediante el modelo de SAINSBURY (1986), utilizando el Software MAXIMS y el espectro alimentario siguiendo lo descrito por HYSLOP (1980). En la anchoveta y sardina los items presa estuvieron compuestos por copépodos de los géneros Centropages, Oncaea, Eucalanus y el crustáceo planctónico Euphausia mucronata entre los ...

  8. Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario: estudio de su bioactividad

    OpenAIRE

    Hernández Hernández, Oswaldo

    2012-01-01

    En la presente memoria se exponen los resultados más relevantes del estudio titulado “Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario. Estudio de su bioactividad”. En dicho trabajo se han optimizado, validado y aplicado diferentes métodos analíticos basados en cromatografía de gases y de líquidos, acopladas ambas a espectrometría de masas, con el fin de superar muchas de las limitaciones asociadas a la...

  9. Estado nutricional, patrones alimentarios, nivel de actividad física y grado de información en el campo de la nutrición deportiva en guardavidas

    OpenAIRE

    Masari, María Florencia

    2014-01-01

    Los guardavidas están encargados de vigilar, prevenir, atender y brindar respuesta inmediata de rescate acuático y/o primeros auxilios de emergencia a personas en situación de riesgo dentro o alrededor del agua en las áreas acuáticas de recreación y deporte, tarea que requiere de un entrenamiento profesional. Objetivo: Determinar el estado nutricional, patrones alimentarios, nivel de actividad física y grado de información en el campo de la nutrición deportiva, en guardavida...

  10. La implementación de la política de abastecimiento alimentario de Bogotá en el sector mayorista de la comercialización de alimentos : restricciones y dificultades

    OpenAIRE

    Ramírez Pascagaza, Juan Daniel

    2010-01-01

    Análisis de los obstáculos que enfrenta la ejecución de la política de abastecimiento alimentario de Bogotá, por cuenta de las características de la comercialización tradicional de alimentos, en particular de su mercado mayorista. En este sentido se identifican claramente cuáles son las restricciones que enfrenta la política para eliminar la intermediación comercial, se argumenta por qué la intermediación mayorista no es el factor que más encarece los precios de los alimentos, y se puntualiza...

  11. Infarto do miocárdio em atleta jovem associado ao uso de suplemento dietético rico em efedrina Myocardial infarction associated with the use of a dietary supplement rich in ephedrine in a young athlete

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Yared Forte

    2006-11-01

    Full Text Available Suplementos dietéticos que contêm efedrina e outros alcalóides relacionados à efedrina são largamente consumidos em vários países, com propósito de estímulo energético e perda de peso. Mesmo sendo proibida a sua comercialização no Brasil, esses produtos podem ser comprados ilegalmente pela Internet ou em academias. Relatamos a seguir o caso de um jovem atleta, sem fatores de risco para doença cardiovascular, que apresentou infarto do miocárdio no período em que fez uso de suplemento rico em efedrina.Dietary supplements containing ephedrine and other alkaloids related to ephedrine are largely consumed in various countries, with the purpose of energetic stimulation and weight loss. Despite the fact that it is not approved for marketing in Brazil, these products may be freely purchased over the Internet or at gyms/fitness centers. We report the case of a young athlete with no risk factors for cardiovascular disease who experienced a myocardial infarction during the period in which he used an ephedrine-rich supplement.

  12. Evaluación del estado nutricional, patrones de consumo alimentario y de actividad física en escolares del Cercado de Lima

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Pablo Aparco

    Full Text Available Objetivos. Evaluar el estado nutricional, los patrones alimentarios y de actividad física en escolares del Cercado deLima. Materiales y métodos. Estudio descriptivo transversal. La muestra incluyó escolares del 1.° a 4.° grado de primaria de cuatro instituciones educativas públicas ubicadas en el Cercado de Lima. Las variables de estudio fueron el estado nutricional, nivel de hemoglobina, los patrones de consumo de alimentos y de actividad física. Se calcularon los porcentajes de las variables cualitativas y medidas de tendencia central para las cuantitativas, en el análisis bivariado se aplicó la prueba t y la prueba de chi cuadrado para analizar las diferencias según sexo. Resultados. De 824 escolares incluidos en el estudio, se encontró un 24% con obesidad, mientras que el sobrepeso afectó al 22%, la proporción de talla baja fue de 5% y la de anemia fue 11,9%, en todos los casos no hubo diferencias significativas según sexo. Más del 40% de escolares consumían 2 o más veces a la semana galletas saladas, jugos envasados y/o gaseosas. Además, el 28% de escolares eran sedentarios, encontrándose diferencias significativas según sexo (p<0,05. Conclusiones. La obesidad es un problema vigente, con mayor frecuencia que el sobrepeso y que juntos afectan a casi el 50% de los escolares del estudio. Asimismo, se evidencia que existen patrones de sedentarismo y consumo frecuente de alimentos con alto contenido de azúcar, sal y/o grasas.

  13. El comercio de productos alimentarios entre las Coronas de Castilla y Aragón en los siglos XIV y XV

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diago Hernando, Máximo

    2001-12-01

    Full Text Available The author analyses in this article the export trade of foodstuffs between the territories of the Crown of Castile and those of the Crown of Aragón during the fourteenth and fifteenth centuries, taking into account the overland traffic as well as the maritime one. He gives account of the importance attained by the export of cattle, fish and corn from Castile to Aragón. And on the other side he proves that foodstuffss played a minor role in the exports from the Crown of Aragón to the Crown of Castile, though spices, wine and oil, among other foodstuffs, were exported to Castile from the territories of the Crown of Aragón.

    En este artículo el autor analiza el comercio de exportación de los productos alimentarios entre los territorios de la Corona de Castilla y los de la Corona de Aragón, durante los siglos XIV y XV, tanto por vía terrestre como por vía marítima. Subraya la importancia que alcanzó la exportación de ganado, pescado y cereales desde la Corona de Castilla a la Corona de Aragón. Como contrapartida, el autor demuestra que los productos de alimentación no tenían tanta importancia dentro de las exportaciones efectuadas desde la Corona de Aragón a la Corona de Castilla, si bien las especias, el vino y el aceite fueron objeto de exportación desde la Corona de Aragón a Castilla.

  14. “Perfect body” (1997: trastornos alimentarios en deportistas de élite, factores de riesgo y sintomatología

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta ARRUE

    2018-01-01

    Full Text Available En la sociedad actual se han puesto de moda unos perfiles físicos difíciles de seguir, lo que está generando que un porcentaje de la población desarrolle diferentes trastornos alimentarios con el objetivo de conseguir dicho canon de belleza. Este problema afecta con más frecuencia a la población femenina y, en especial, ejerce presión en deportistas de élite, donde el peso es un factor relevante para conseguir un buen rendimiento. Por ello el objetivo de este trabajo ha sido identificar los factores de riesgo y la sintomatología de los trastornos de la conducta alimentaria en deportistas de élite reflejados en la película “Perfect Body” (1997. En la película pueden observarse factores de riesgo como, compañeras con trastornos de la conducta alimentaria, un entrenador obsesionado con el peso o la insatisfacción corporal. Asimismo, se identifican síntomas como vómitos, aumento del ejercicio de manera desproporcionada o cansancio. El análisis realizado lleva a la conclusión de que La película “Perfect body” (1997 muestra de una manera real, sencilla y visual los factores de riesgo y síntomas que sufren las gimnastas de alto rendimiento con un trastorno de conducta alimentaria, lo que hace de ella una película muy recomendable para abordar esta temática. 

  15. Hábitos alimentarios del venado cola blanca Odocoileus virginianus (Artiodactyla: Cervidae en el Parque Natural Sierra Nanchititla, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ulises Aguilera-Reyes

    2013-03-01

    Full Text Available El venado cola blanca es una especie con una gran plasticidad conductual y de adaptación en diferentes hábitat. En el Parque Sierra Nanchititla en el Estado de México se realizó un estudio para determinar los hábitos alimentarios en el bosque mesófilo de montaña (BMM y bosque de pino-encino (BPE. De junio 1990 a mayo 1992 se recolectaron 104 muestras de excremento de venado en las dos zonas de estudio. Aplicamos el índice de Morisita y la correlación de Spearman para determinar la preferencia alimentaria. Se utilizó el análisis histológico de heces fecales para herbívoros las cuales se compararon con muestras de tejidos vegetales de plantas de la zona de estudio. Los resultados muestran que consume el 79.44% de especies vegetales del BMM y 20.56% del BPE. Existe cierta tendencia en la selectividad de 12 de las 14 especies de plantas localizadas en el BMM, mientras que para el BPE no se aprecia tal tendencia. Las especies clave que for- man parte de la alimentación elemental del venado fueron: Acalypha setosa, Smilax pringlei, Psidium sartorianum y Dendropanax arborea. El consumo de plantas no varió sig- nificativamente entre la época seca y lluviosa en función de la forma biológica (X2=12, p=0.21. Sin embargo, durante la época seca existe cierta tendencia a consumir árboles y a finales de la época de lluvia a consumir hierbas (Z=1.61, p=0.95. Los datos indican que el venado puede ser selecti- vo con plantas del BMM, mientras que para el BPE tiende a ser oportunista.

  16. Desarrollo y evaluación de suplementos alimenticios para el Programa de Educación, Salud y Alimentación Development and evaluation of nutritional supplements for the Program on Education, Health and Nutrition

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge L. Rosado

    1999-05-01

    Full Text Available OBJETIVO. Desarrollar y evaluar suplementos alimenticios destinados a un programa de asistencia social. MATERIAL Y MÉTODOS. Para desarrollar los suplementos alimenticios se establecieron criterios de composición, propiedades fisicoquímicas, así como de facilidad de producción y utilización. Los productos desarrollados se evaluaron inicialmente mediante pruebas sensoriales de nivel de agrado comparativas en 40 niños, 52 mujeres embarazadas y 62 mujeres en periodo de lactancia; posteriormente, se hicieron estudios de aceptación y consumo en 108 niños y 128 mujeres de una comunidad rural del estado de Morelos. RESULTADOS. Se presentan las fórmulas específicas y los procesos para la elaboración de los suplementos alimenticios. En las evaluaciones sensoriales los productos fueron ampliamente aceptados, de tal manera que se presentaron calificaciones promedio de entre 4.11 y 4.29 en la bebida para niños y de entre 3.98 y 4.15 en la papilla (calificación de 1 a 5. Los productos para mujeres recibieron calificaciones promedio de entre 4.75 y 5.70 en las embarazadas y de entre 4.8 y 5.4 en las que estaban en periodo de lactancia (calificación de 1 a 7. En el estudio en comunidad los suplementos fueron ampliamente aceptados en general. Los consumos promedio fueron >75% de lo ofrecido en los niños y >98% de lo ofrecido en las mujeres. En promedio las mujeres recibieron 244 Kcal/día, y los niños, 168 Kcal/día con la papilla y 147 Kcal/día con la bebida; en todos los casos se observó consistencia en el consumo a lo largo del tiempo. CONCLUSIONES. Se desarrollaron y evaluaron nueve suplementos alimenticios que cumplen con las características nutricias, fisicoquímicas e higiénicas adecuadas para la población objetivo, además de que su elaboración es relativamente sencilla y resultan ampliamente aceptados.OBJECTIVE. To develop and evaluate nutritional supplements destined to a program of social assistance. MATERIAL AND METHODS. In the

  17. Justificativas para uso de suplemento em recém-nascidos de baixo risco de um Hospital Amigo da Criança Justifications for formula supplementation in low-risk newborns at a Baby-Friendly Hospital

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cynthia de Almeida Brandão Meirelles

    2008-09-01

    Full Text Available A Iniciativa Hospital Amigo da Criança preconiza que não se dê a recém-natos nenhum outro alimento ou líquido além do leite materno, a não ser que haja indicação clínica (passo 6. Este estudo teve como objetivo verificar a prevalência e identificar justificativas alegadas para suplementação ao aleitamento materno em recém-nascidos de alojamento conjunto. A amostra foi composta por 300 recém-nascidos de um Hospital Amigo da Criança do Rio de Janeiro, Brasil, que usaram suplemento dentre os que permaneceram exclusivamente em alojamento conjunto. As justificativas alegadas para uso de suplemento foram classificadas como aceitáveis ou não segundo critérios da Iniciativa Hospital Amigo da Criança. A prevalência de uso de suplemento foi de 33,3%. As principais justificativas foram: hipogalactia/agalactia (36,8%, condições de risco para hipoglicemia (21,1%, parto cesáreo (7,9%, condições relativas ao sistema estomatognático (7,4%, condições maternas (6,3% e ausência de resultado de teste rápido anti-HIV (4,5%. O parto cesáreo esteve associado à maior risco de uso de suplemento (RP = 2,1; IC95%: 1,77-2,55 em relação ao parto vaginal. A prevalência do uso de suplemento foi elevada, sendo 9% das justificativas alegadas aceitáveis.The Baby-Friendly Hospital Initiative recommends not giving newborn infants any food or drink other than breast milk unless medically indicated. This study investigated the prevalence and alleged reasons for giving formula supplementation to rooming-in newborns at a Baby-Friendly Hospital. Participants were 300 formula-supplemented, exclusively rooming-in newborns at a Baby-Friendly Hospital in Rio de Janeiro, Brazil. Reasons for formula supplementation were classified as acceptable or unacceptable in accordance with the WHO/UNICEF Baby-Friendly Hospital Initiative guidelines. A supplementation prevalence of 33.3% was found. The main allegations were: hypogalactia/ agalactia (36.8%, conditions

  18. VALIDACIÓN DE TRES SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS ELABORADOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE POSCOSECHA EN FUNCIÓN DEL INCREMENTO EN SÓLIDOS TOTALES DE LA LECHE VALIDAÇÃO DE TRÊS SUPLEMENTOS ALIMENTARES FEITOS A PARTIR DA PÓS-COLHEITA DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTIAIS EM FUNÇÃO DO AUMENTO DE SÓLIDOS TOTAIS DO LEITE VALIDATION OF THREE FOOD SUPPLEMENTS MADE FROM POST-HARVEST AGRO-INDUSTRIAL IN TERMS OF INCREASED MILK TOTAL SOLID

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    PAULA ANDREA HENAO C

    2011-12-01

    Full Text Available Se realizó un proyecto de acompañamiento a una planta de procesamiento, que aprovecha los subproductos de poscosecha, en la producción de un suplemento alimenticio para ganado bovino. El proceso comprendió la evaluación de tres suplementos en su composición bromatológica para conocer su contenido y su análisis microbiológico para determinar su inocuidad. Finalmente se realizó la validación de estos tres suplementos alimenticios conducente a determinar si su ingesta incrementaba el porcentaje de sólidos totales de la leche del lote de animales que lo consumieron. Los suplementos alimenticios que se desarrollaron a partir de subproductos poscosecha, generados durante la transformación de pulpas y néctares, no presentaron microorganismos patógenos, ni cuantificación de aflatoxinas, además de tener contenidos de fibra, proteína y grasa representativas para la complementación de la alimentación animal. Posteriormente, se validaron en hatos lecheros los suplementos, con el objetivo de determinar aquel que expresara un mejor rendimiento en sólidos totales. Dichos suplementos se pusieron a prueba, mediante contrastación estadística, en procura de determinar si su uso incrementa los sólidos totales de la leche, en comparación con una alimentación tradicional. Los resultados arrojaron que en particular el uso del suplemento B genera incrementos significativos en los sólidos totales de la lecheRealizamos um projeto de acompanhamento de uma planta de processamento que tira proveito dos produtos pós-colheita na produção de um suplemento alimentar para o gado. 0 processo envolveu a avaliação de três suplementos em sua composição química para substâncias e análises microbiológicas para determinar a sua segurança. Finalmente, a validação destes três principáis suplementos dietéticos para determinar se o seu consumo aumentou a porcentagem de sólidos totais do leite do lote de animais que consumiram. Os suplementos

  19. Água de coco em pó como suplemento hidroeletrolítico e energético para atletas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antônio Carlos Lopes Pinto

    2015-10-01

    Full Text Available RESUMOIntrodução:O uso de bebidas esportivas vem sendo adotado em diversas modalidades com o intuito de propiciar hidratação adequada durante atividades físicas. A água do coco verde vem sendo usada como repositor de eletrólitos devido à sua composição físico-química rica em sais minerais.Objetivo:Avaliar uma bebida esportiva à base de água de coco em pó (ACP a partir de um blend de ACP com polpa de maracujá (Passiflora edulis S. voltada ao mercado de alimentos funcionais, com o objetivo de melhorar o desempenho de atletas amadores e profissionais em relação a um produto repositor eletrolítico já estabelecido no mercado (Gatorade sabor maracujá.Métodos:O experimento obedeceu a um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 x 3 (2 gêneros x 2 tipos de bebidas x 3 dias da semana, comparando o desempe-nho de dois grupos de atletas, sendo cinco atletas do sexo masculino e cinco atletas do sexo feminino, em relação à eficácia de dois suplementos hidroeletrolíticos (ACP com 20% de polpa de maracujá e Gatorade sabor maracujá em diferentes dias da semana (segunda-feira, quarta-feira e sexta-feira.Resultados:ACP com polpa de maracujá apresentou resultados semelhantes ao Gatorade sabor maracujá em relação à os-molaridade plasmática do sangue dos atletas, os quais não apresentaram nenhuma perda de desempenho e tiveram maior conforto gástrico ao se hidratarem com ACP com polpa de maracujá.Conclusão:As respostas fisiológicas mostram a eficiência de ACP com polpa de maracujá como um repositor de eletrólitos seme-lhante ao do produto Gatorade sabor maracujá, podendo assim ACP com polpa de maracujá também ser utilizada como uma bebida esportiva.

  20. Estudio comparativo de los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados y no diagnosticados de trastornos alimentarios (Comparative study of food socialization processes of teenagers diagnosed / not diagnosed with eating disorders

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eva Zafra Aparici

    2015-05-01

    Full Text Available Resumen: En este artículo se exponen los resultados de un estudio cualitativo y cuantitativo en el que se comparan los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados de algún Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA con otros no diagnosticados. Se analizan los elementos en común y divergencia entre sus respectivas experiencias de aprendizaje alimentario, lo cual nos ha permitido conocer y profundizar en las causas socioculturales de los TCA; causas que, indiscutiblemente, van ligadas a los sentidos y significados que adquiere la alimentación en nuestro contexto actual y cotidiano.Abstract: In this paper are exposed the results of a qualitative and quantitative study that compare the food socialization processes of boys and girls diagnosed of some eating disorder with others not diagnosed. We have analyzed the common elements and divergence between food learning experiences. This analysis has allowed us to know and deepen in the sociocultural causes of these problems, indisputably linked to the senses and meanings that food acquires in our current context.

  1. Fatores associados ao uso de suplemento de ácido fólico durante a gestação Factors associated with folic acid use during pregnancy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lorena Barbosa

    2011-09-01

    Full Text Available OBJETIVO: Estimar a prevalência de consumo de suplemento de ácido fólico durante a gestação e identificar os fatores associados ao seu consumo. MÉTODOS: Estudo transversal que incluiu 280 mulheres da cidade de Diamantina (MG. A variável dependente foi o uso de suplemento de ácido fólico, e as independentes, a idade e escolaridade materna, paridade, número de consultas de pré-natal, situação marital e presença ou não de anemia. Utilizou-se análise de regressão de Poisson para avaliar a associação das variáveis independentes com a variável dependente. RESULTADOS: Mulheres com menor escolaridade, adolescentes e com número de consultas de pré-natal inferior a sete apresentaram, respectivamente, 1,61 (IC95%=1,34-1,93, 1,18 (IC95%=1,03-1,35 e 1,18 (IC95%=1,02-1,37 mais chances de não consumir o suplemento durante a gestação. CONCLUSÃO: A prevalência de consumo de ácido fólico entre as gestantes foi baixa e associada à idade, escolaridade materna e ao número de consultas pré-natal.PURPOSE: To estimate the prevalence of folic acid supplementation during pregnancy and to identify maternal factors associated with its consumption. METHODS: This was a cross-sectional study with 280 women from the city of Diamantina (MG, Brazil. The dependent variable was use of a folic acid supplement during pregnancy, and the independent variables were age and maternal schooling, number of prenatal care visits, parity, marital status and presence or absence of anemia. Poisson regression analysis was used to assess the association of independent variables with the dependent variable. RESULTS: Women with less education, adolescents, and number of prenatal visits less than seven were 1.61 (95%CI=1.34-1.93, 1.18 (95%CI=1.03-1.35 e 1.18 (95%CI=1.02-1.37 more likely not to consume the supplement during pregnancy, respectively. CONCLUSIONS: The prevalence of consumption of folic acid among pregnant women was low, associated with maternal age and

  2. Valoración del estado nutricional y consumo alimentario de los pacientes en terapia renal sustitutiva mediante hemodiálisis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.ª Concepción Pereira Feijoo

    Full Text Available Introducción: La malnutrición proteico-energética es un hecho frecuente entre los pacientes en tratamiento sustitutivo renal con hemodiálisis y a ello contribuye, además de la propia técnica dialítica, la dieta inadecuada. Objetivos: Valorar la evolución del estado nutricional y la ingesta alimentaria de los pacientes de 3 unidades de hemodiálisis extrahospitalaria, tras una intervención enfermera educativa. Pacientes y métodos: Hemos realizado un estudio transversal en 66 pacientes de 3 unidades extrahospitalarias (44 hombres y 23 mujeres con dosis de diálisis medida por KT/V > 1,3 .Se hizo una determinación del estado nutricional por métodos convencionales y del consumo alimentario mediante encuesta dietética, determinándose mediante soporte informático el índice de alimentación saludable, identificando los déficits y/o excesos de nutrientes en cada paciente. Se llevaron a cabo intervenciones educativas personalizadas dirigidas a corregir los excesos o déficits de nutrientes detectados en los pacientes, y se volvieron a hacer las mismas valoraciones a los seis meses. Resultados: La prevalencia de desnutrición es leve en el 41% de hombres y 43% de las mujeres y moderada en el 34% de los hombres y 21% de las mujeres. El índice de alimentación saludable era inadecuado en el 37,31% de los pacientes en el análisis basal y postintervención educativa paso al 18,8%. La ingesta media energética es elevada (1398.86 Kcal/paciente/día con alto consumo de colesterol y déficit de aminoácidos. Se detectó un alto consumo de hidratos de carbono simples (> 20% y un elevado uso de proteínas de origen animal. El contenido mineral y vitamínico de la dieta es muy deficiente, destacando el bajo consumo de Vitamina D (1.45±2.55 ng y elevado de fósforo (1052.28±356.23 m/día. Conclusion: Tras una intervención educativa sobre nuestros pacientes, corrigiendo hábitos dietéticos no saludables, hemos conseguido mejorar su estado

  3. RÉGIMEN ALIMENTARIO DE SIETE ESPECIES ÍCTICAS EN EL EMBALSE DE LA HIDROELÉCTRICA URRÁ (CÓRDOBA, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V.J. Atencio-García

    2005-12-01

    Full Text Available El objeto del estudio fue evaluar el régimen alimentario de siete especies de peces que se han establecidoen el embalse de la Hidroeléctrica Urrá (HU. Se analizaron 453 estómagos, distribuidos así: 115 deperico (Tracheolypterus badeli cf, 111 de cacucho (Panaque gibbosus, 108 de yalúa (Cyphocharaxmagdalenae, 89 de mojarra amarilla (Caquetaia kraussii , 11 de moncholo (Hoplias malabaricus, 10 debarbul ( Pimelodus clarias y 9 de doncella ( Ageneoisus pardales . Los contenidos estomacales se evaluaronmediante frecuencia de ocurrencia (FO, frecuencia numérica (FN y el método gravimétrico (G. Sedeterminó la importancia de cada presa mediante el índice de categorización de presa (ICP y lasuperposición de dietas se analizó mediante el Índice de Morosita (IM. La distribución porcentual de loscontenidos estomacales de la yalúa mostró que el 95.5% correspondió al ítem detritus y el restante 4.5%a microlagas (Clorofitas y Bacillariofitas y protozoarios/rotíferos. La dieta del cacucho la conformaron enun 70.9% microalgas (Cianofitas, Clorofitas y Bacilariofitas y protozoarios/rotíferos y el restante 29.1%correspondieron al ítem detritus. Barbul (FO = 50%, FN = 46.2% y perico se alimentaron principalmentede insectos (FO = 73.9%, FN = 86.4%. La mojarra amarilla (FO = 87.1%, FN = 83.3%, doncella(FO = 92.3%, FN = 92.0% y moncholo (FO = 90.9%, FN = 90.9% prefieren peces como cachanita(Roeboides dayi y sardinas ( Astianax sp. Los resultados sugieren que yalúa es detritívoro iliófago, cacuchoes detritívoro, perico y barbul son carnívoros insectívoros y doncella, moncholo y mojarra amarilla soncarnívoros piscívoros.

  4. Ecologia domestica de la tripanosomiasis americana: perfil alimentario del triatoma infestans en un area rural de la província de Santiago del Estero, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Wisnivesky-Colli

    1987-03-01

    Full Text Available Se describen los resultados entomológicos de un estúdio sobre transmiswn del Tripanosoma cruzi realizado en un caserío rural de Argentina. Se determino la prevalencia de infección elperfil alimentario de los Triatoma infestans domiciliados, relacionándose su densidad con el tipo de vivienda. Seis de las 18 viviendas estudiadas eran nuevas o mejoradas y en 16 los habitantes aplicaban hexaclorociclohexano. La menor densidad de vinchucas correspondió a las casas higiénicas o mejoradas con tratamiento químico, Los ranchos tratados presentaron un número de insectos 10 veces menor que un rancho no tratado, indicando la efectividad del control autogestado. Se hallaron T. infestans en el 100% de los dormitorios pero en sólo el 53% de los localesperidomiciliarios. Un 39% de las vinchucas intradomiciliarias estaban infectadas. El 96% de los insectos de dormitorios se alimentaron sobre hombre, perro, polloygato, siendo el índice afinidad para el perro 13 veces superior al correspondiente al hombre. Se discute la importancia epidemiológica de la concentración de vectores dentro de los dormitorios y su asociación trófica con los perros convivientes, nsí como la necessidad de combinar la mejora de vivienda con educación sanitaria.Entomological aspects of an ecological study on domestic T. cruzi transmission carried out in a rural community of Argentina are described. T. cruzi infection rates an d the feeding profiles of domiciliary T. infestans were determined, and bug density was related to house construction. Six of 18 houses studied were new and reformed while 16 households hexachlorocyclohexane (HCH had been used by the inmates. The lowest bug densities were found in new houses or those receiving good, insecticide treatment. Insecticide treated units had an a verage number of bugs 10 times lower(3.1 bugs/man-hour than thosefound in a non treated ones indicating the effectiveness of selfp romoted control. A ll bedrooms but only 53% o f

  5. Estado nutricional y características del consumo alimentario de la población Aguaruna. Amazonas, Perú 2004

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucio Huamán-Espino

    2006-01-01

    Full Text Available Objetivos: Identificar el estado nutricional y frecuencia del consumo alimentario de los niños menores de tres años y mujeres en edad fértil (MEF de la población aguaruna del departamento de Amazonas, Perú 2004. Materiales y métodos: Estudio transversal realizado con una muestra representativa de 478 MEF y 465 niños aguarunas seleccionados por muestreo bietápico probabilístico. Se realizó la toma medidas antropométricas, dosaje de hemoglobina a ambos grupos y finalmente una encuesta de consumo de alimentos a una submuestra de 290 hogares. Resultados: La prevalencia de desnutrición crónica en niños fue de 33,4%. Se encontró asociación estadística entre el distrito de residencia y la desnutrición crónica en niños. La prevalencia de anemia fue de 76,5%. El 89% de las MEF presentaron un IMC ideal, sin embargo, la talla promedio de la mujer aguaruna fue de 148 cm. La prevalencia de anemia en MEF fue de 50,2%. Se listaron más de 100 alimentos locales y foráneos que forman parte de la dieta de las familias aguarunas; sin embargo, sólo se consume diariamente la yuca y plátanos; y con alguna frecuencia semanal el arroz, la carachama, gusano, huevo de gallina y verduras como la chonta y sachaculantro. Conclusiones: La evaluación nutricional indica un déficit nutricional para los niños y la deficiencia de hierro expresada en anemia afecta a la mitad de las MEF y a dos de cada tres niños. Esta situación podría atribuirse, entre otras causas al consumo de una dieta basada principalmente en yuca y plátanos con escasa presencia de alimentos de origen animal.

  6. Hábitos alimentarios del pargo mancha Lutjanus guttatus (Pisces: Lutjanidae en Los Cóbanos y Puerto La Libertad, El Salvador

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Rodrigo Rojas M.

    2004-03-01

    Full Text Available Se determinaron los hábitos alimentarios del pargo mancha Lutjanus guttatus a partir de 175 ejemplares (9.8 y 58.0 cm LT, recolectados entre enero y diciembre del 2000 en Los Cóbanos y Puerto La Libertad, El Salvador. L. guttatus es un depredador carnívoro oportunista bentónico. La biomasa total fue de 260.5g. Los crustáceos, representados por seis familias (Squillidae, Portunidae, Dynomenidae, Penaeidae, Sicyoniidae, Callianassidae, constituyeron el 50.4% de la biomasa total. Numéricamente, la especie que más consumió el pargo mancha fue Portunus asper. Especimenes menores de 16 cm LT consumen preferentemente crustáceos. Después de los 24 cm y hasta los 44 cm el espectro alimenticio se ve diversificado con la inclusión de peces y moluscos. El 59.5% de los estómagos contenían restos (escamas, exoesqueletos y rostros de camarones con una biomasa de 47.8 g. Se discute sobre la importancia comercial de este recurso y de la ausencia de una estrategia de manejoA total of 175 spotted snapper Lutjanus guttatus were collected monthly in the Los Cobanos and Puerto La Libertad, El Salvador, from January to December 2000 to determine its feeding habits. The fishes studied ranged 9.8 - 58.0 cm in total length. Were collected using pushnet and hook and line. This snapper is a bentonic opportunistic carnivorous predator. The total biomass of the stomach contents was 260.5 g. Crustaceans (Squillidae, Portunidae, Dynomenidae, Penaeidae, Sicyoniidae, Callianassidae, were the most abundant group; they accounted for 50.4% of the total biomass. Numerically, Portunus asper was the most abundant prey. Ontogenic differences were observed in the diet. In juveniles (16 cm TL, at any time of the year, the most frequent and abundant components were crustaceans and in adults were crustaceans, fishes and mollusks. The relative importance of different components of the diet was assessed with two indexes that combine, in different ways, percentage frequency of

  7. Hábitos alimentarios del mapachín (Procyon lotor (Carnivora: Procyonidae en un bosque muy húmedo tropical costero de Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Carrillo

    2001-12-01

    Full Text Available Se determinaron los hábitos alimentarios del mapachín (Procyon lotor en el Parque Nacional Manuel Antonio, un bosque tropical muy húmedo ubicado en la costa del Pacífico de Costa Rica, durante la estación lluviosa del año 1987 (mayo a diciembre, la estación lluviosa de 1989 (setiembre a diciembre y durante la estación seca del año 1990 (enero a abril. Mediante el análisis de 134 muestras de heces se determinó que la categoría más importante en la dieta del mapachín estuvo compuesta por los cangrejos de tierra (Gecarcinus quadratus y Cardisoma crassum, con una frecuencia relativa de 0.94 en la estación lluviosa del año 1987, 0.76 en la estación lluviosa del año 1989 y 0.65 en la estación seca de 1990. La segunda categoría en importancia estuvo compuesta por frutos, con una frecuencia relativa de 0.09 en la estación lluviosa del año 1987, 0.32 en la estación lluviosa del año 1989 y 0.44 en la estación seca del año 1990. De acuerdo con los cambios estacionales en la dieta, los mapachines forrajearon de manera eficiente para maximizar la ganancia en la tasa neta de energíaRaccoon (Procyon lotor food habits were studied at Manuel Antonio National Park, a tropical rain forest in the Pacific coast of Costa Rica from May to December 1987, from September to December 1989 and from January to April 1990. A 134 feces sample size was used to assess the most important items in raccoon diet: two crab species (Gecarcinus quadratus and Cardisoma crassum with a relative frequency of 0.94 in the rainy season of 1987, 0.76 in the rainy season of 1989 and 0.65 in the dry season of 1990. Fruits were the second category in importance, with relative frequencies of 0.09 for 1987, 0.32 for 1989 and 0.44 for 1990

  8. Effect of oral creatine supplementation in soccer players metabolism. (Efecto de la ingesta de un suplemento de creatina en el metabolismo de jugadores de fútbol.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Narciso Dias

    2008-01-01

    Full Text Available AbstractThe aim of the present study was to assess whether creatine can alter the metabolism of nitrogen compounds and performance in professional soccer players. The subjects were randomly divided into 2 groups: experimental (E; n = 17 and control (C; n = 14. Their initial evaluations included blood tests and nutritional intake. They then received a supplement consisting of 20 individual doses of creatine to be taken orally for 5 days, totaling 0.6 g.Kg-1 body weight per day (group E = 50% creatine + 50% dextrose; group C = 100% dextrose. On day 5, blood was collected from the resting subjects (PRE, and then 10 min (POST10 and 20 min (POST20 after they underwent an ergometric test. Nitrogen compounds and hematocrit were measured in each blood sample. There were no differences among the groups in the results of the physical examination, nutritional state, blood samples or performance. Serum ammonia levels measured after exercise were equal to those at rest. Serum urea increased in POST10 and POST20. In Group E, uremia was lower than in Group C in PRE, POST10 and POST20, indicating retention of protein and nucleotides.ResumenEste estudio objetiva determinar si la creatina puede alterar el metabolismo de los compuestos del nitrógenoy el desarrollo atlético en jugadores profesionales del fútbol. Los individuos fueron divididos aleatoriamenteen 2 grupos: experimental (E; n = 17 y control (C; n = 14. Sus análisis de sangre incluidos evaluaciones iniciales y producto alimenticio. Entonces recibieron un suplemento que consistía en 20 dosis individuales decreatina que se tomará oral por 5 días, sumando 0.6 g.Kg-1.peso corpóreo por el día (grupo E = 50% creatina+ 50% dextrosa; grupo C = 100% dextrosa. El el día 5, la sangre fue recogida a partir de los idividuos (PRE, y entonces de 10 minutos (POST10 y de 20 minutos (POST20 después de que experimentaran un test de esfuerzo máximo (GXT. Los compuestos del nitrógeno y el hematocrit fueron

  9. Diferentes suplementos no cultivo in vitro de embriões de pinhão-manso Different supplements for in vitro embryo culture of physic nut

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudinéia Ferreira Nunes

    2008-01-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do estádio de maturação dos frutos, no desenvolvimento de embriões de pinhão-manso (Jatropha curcas, cultivados em meio MS com diferentes suplementos: sacarose, água de coco e carvão ativado. Os frutos foram coletados, e os embriões de suas sementes extraídos assepticamente. Utilizaram-se duas condições experimentais: embriões oriundos de frutos em três estádios de desenvolvimento (imaturo, maduro e seco, colocados em meio de cultivo MS acrescido de sacarose (0, 15, 30 e 60 g L-1; embriões oriundos de frutos secos, colocados em meio MS acrescido de: 30 g L-1de sacarose, carvão ativado (0, 1, 2 e 3 g L-1 e de água de coco (0, 50, 100, 150, 200 e 250 mL L-1. O material foi mantido por 30 dias em sala de crescimento, sob condições ambientais controladas. Apenas os embriões zigóticos provenientes de frutos imaturos necessitam da suplementação de sacarose para sustentar sua germinação. O melhor desenvolvimento de embriões ocorre em meio MS suplementado com 60 g L-1 de sacarose. A associação de carvão ativado e água de coco proporcionam melhor crescimento de plântulas oriundas de embriões de sementes retiradas de frutos secos.The objective of this work was to evaluate the influence of maturation stages of physic nut fruits on the development of their embryos cultivated in MS medium supplemented with sucrose, coconut water and activated carbon. Fruits were collected, and their embryos were extracted aseptically. They were submitted to two experimental conditions: embryos from fruits in three development stages (immature, mature and dry were put into MS medium, supplemented with sucrose (0, 15, 30 and 60 g L-1; embryos derived from dry fruits were put into MS medium supplemented with sucrose 30 g L-1, activated carbon (0, 1, 2 and 3 g L-1, and coconut water (0, 50, 100, 150, 200 e 250 mL L-1. Explants were kept in a growth chamber under controlled conditions during 30

  10. Ganho de peso e custos em bovinos de corte submetidos a dois tipos de suplementos minerais Daily weight gain and costs of beef cattle receiving two types of mineral supplements

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro Malafaia

    2004-09-01

    Full Text Available O desempenho ponderal e os gastos com a suplementação mineral foram quantificados para bovinos de corte, criados a campo, frente a dois tipos de suplementos minerais por um período de 112 a 183 dias, na estação chuvosa. Enquanto um grupo recebeu uma mistura mineral comercial, outro teve acesso a uma mistura mineral (sal seletivo formulada apenas com cloreto de sódio, superfosfato simples ou fosfato bicálcico, sulfato de cobre e sulfato de cobalto. Em três propriedades, o ganho de peso diário foi maior para os grupos de animais que receberam o suplemento mineral seletivo. Em apenas uma fazenda, o ganho de peso foi numericamente maior para o lote que recebeu o suplemento mineral comercial. O maior consumo diário dos suplementos minerais comerciais, em todas as propriedades, provavelmente deveu-se ao seu menor teor de cloreto de sódio (sal comum. A reduzida ingestão associada ao menor custo do sal seletivo, representou uma economia de 3 até 7 vezes na suplementação mineral dos bovinos. Os animais não apresentaram quaisquer sinais clínicos diretos ou indiretos de deficiência mineral durante o período experimental. Uma vez que, via de regra, os problemas decorrentes de deficiências minerais tornam-se evidentes dentro de algumas semanas ou poucos meses, os autores descartam a possibilidade de que os animais que ingeriram o sal seletivo viessem a apresentar distúrbios tardios oriundos de deficiência(s mineral(is. Os resultados desse estudo comprovam que a suplementação seletiva, corretamente implementada e acompanhada, é uma estratégia nutricional que implica em expressiva redução nos custos com a suplementação mineral de bovinos de corte.The daily weight gain and economic aspects of beef cattle raised on tropical pastures receiving two types of mineral supplements were evaluated during 112-183 days during the wet season in 4 herds. On each farm the animals were divided into two groups. For one group a commercial mineral

  11. Fontes de energia em suplementos múltiplos para novilhos em pastejo durante o período das águas Energy sources in multiple supplements for steers on pasture during rainy season

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Michele Lopes do Nascimento

    2010-04-01

    Full Text Available Avaliou-se a influência do fornecimento de fontes de energia amiláceas e fibrosas em suplementos múltiplos sobre o desempenho e as características nutricionais de novilhos mestiços Holandês × Zebu em terminação em pastagem de Brachiaria decumbens Stapf. no período das águas. A área experimental consistiu de cinco piquetes de 2,0 ha, com disponibilidade média de MS de 5.853,0 kg/ha. Utilizaram-se 24 novilhos mestiços castrados, com aproximadamente 27 meses de idade e peso vivo inicial de 377,03 ± 7,28 kg. A cada animal, destinou-se casualmente um dos suplementos: mistura mineral à vontade, grão de sorgo ou grão de milho como fontes amiláceas de energia; e casca de soja ou farelo de trigo como fontes fibrosas. Às fontes de energia foram adicionados: mistura mineral, farelo de algodão e ureia para comporem suplementos com 33% de PB, com base na matéria seca, fornecidos na proporção de 1,0 kg/animal/dia. Nos animais sob suplementação com fontes energéticas, o ganho médio diário foi 33,4% maior. Os novilhos que consumiram suplemento com grão de sorgo foram os que apresentaram maior ganho de peso médio diário e maiores consumos nutrientes do pasto em comparação aos que consumiram grão de milho. A digestibilidade aparente total da fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína não foi afetada pela suplementação, independentemente da fonte de energia. O teor de nitrogênio ureico urinário foi menor nos animais sem suplementação. Suplementos múltiplos fornecidos em quantidade equivalente a 0,3% do peso vivo promovem ganho de peso superior ao obtido com mistura mineral em novilhos mestiços na fase de terminação durante o período das águas. Suplementos formulados com fontes fibrosas ou fontes amiláceas proporcionam desempenho produtivo semelhante.This study evaluated the supply of starch and fibrous energy in multiple supllements on the performance and nutritional characteristics of finishing

  12. Ganho de peso, hemoglobina e hematócrito de ratos recebendo dieta de Quissamã, RJ, com ou sem suplemento alimentar alternativo Weight gain, hemoglobin and hematocrit of rats receiving the Quissamã's diet with or without an alternative food supplement

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilson Teles Boaventura

    2003-09-01

    Full Text Available Avaliou-se o suplemento alimentar alternativo adicionado à Dieta de Quissamã, consumida por crianças desnutridas inscritas no Subprograma da Multimistura da Secretaria de Saúde do município de Quissamã, RJ. O ensaio biológico foi desenvolvido durante 28 dias com 42 Rattus norvegicus, Wistar, machos (26 dias, do Laboratório de Nutrição Experimental da Universidade Federal Fluminense, divididos em sete grupos: 1 Grupo Controle (dieta à base de caseína adicionado de vitaminas e minerais; 2 GCvm adicionado do Suplemento Alimentar; 3 Grupo Controle adicionado do Suplemento Alimentar; 4 Grupo Quissamã, à base da Dieta de Quissamã; 5 Grupo Quissamã adicionado de vitaminas e minerais; 6 GQvm adicionado do Suplemento Alimentar; e 7 Grupo Quissamã adicionado do Suplemento Alimentar. Água e ração foram ofertados com livre acesso, e o pesos dos animais e o consumo de ração foram medidos a cada dois dias. O sangue foi coletado no 28º dia para análise. O Grupo Controle adicionado do Suplemento Alimentar apresentou perda de peso significativa (pThis study evaluated an alternative food supplement added to the Quissamã's diet, which is consumed by malnourished children who participate in the Multimixture Subprogram, developed by Quissamã Municipal Health Authority, in the state of Rio de Janeiro. The biological assay was carried out during 28 days with 42 male Rattus norvegicus, Wistar, 26 days old, obtained from the Experimental Nutrition Laboratory at the Fluminense Federal University, divided into seven groups: 1 Control Group (diet based on casein added with vitamins and minerals; 2 CGvm added with Food Supplement; 3 Control Group added with Food Supplement; 4 Quissamã Group, based on Quissamã's Diet; 5 QG added with vitamins and minerals; 6 QGvm added with Food Supplement; and 7 QG added with Food Supplement. Water and food were offered ad libitum, and the weight of the animals and the food consumption were measured every two

  13. Hábitos alimentarios del venado cola blanca Odocoileus virginianus (Artiodactyla: Cervidae en el Parque Natural Sierra Nanchititla, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ulises Aguilera-Reyes

    2013-03-01

    Full Text Available El venado cola blanca es una especie con una gran plasticidad conductual y de adaptación en diferentes hábitat. En el Parque Sierra Nanchititla en el Estado de México se realizó un estudio para determinar los hábitos alimentarios en el bosque mesófilo de montaña (BMM y bosque de pino-encino (BPE. De junio 1990 a mayo 1992 se recolectaron 104 muestras de excremento de venado en las dos zonas de estudio. Aplicamos el índice de Morisita y la correlación de Spearman para determinar la preferencia alimentaria. Se utilizó el análisis histológico de heces fecales para herbívoros las cuales se compararon con muestras de tejidos vegetales de plantas de la zona de estudio. Los resultados muestran que consume el 79.44% de especies vegetales del BMM y 20.56% del BPE. Existe cierta tendencia en la selectividad de 12 de las 14 especies de plantas localizadas en el BMM, mientras que para el BPE no se aprecia tal tendencia. Las especies clave que for- man parte de la alimentación elemental del venado fueron: Acalypha setosa, Smilax pringlei, Psidium sartorianum y Dendropanax arborea. El consumo de plantas no varió sig- nificativamente entre la época seca y lluviosa en función de la forma biológica (X2=12, p=0.21. Sin embargo, durante la época seca existe cierta tendencia a consumir árboles y a finales de la época de lluvia a consumir hierbas (Z=1.61, p=0.95. Los datos indican que el venado puede ser selecti- vo con plantas del BMM, mientras que para el BPE tiende a ser oportunista.Food habits of the white-tailed deer, Odocoileus virginianus (Artiodactyla: Cervidae in Nanchititla Natural Park, Mexico. White-tailed deer is a species with a large behavioral plasticity and adapta- tion to different habitats, including their food habits. This study was conducted with the aim to determine the food habits of this species in the cloud (BMM and pine-oak (BPE forests. Deer scats and plant samples were obtained following standard methods, from Sierra

  14. Patrón alimentario en niños de 2 a 4 años y su repercusión en la adecuación dietética

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zeida Alejo Cruz

    2014-04-01

    Full Text Available Fundamento: el estudio del estado nutricional de los niños es importante, ya que esta edad se caracteriza por un rápido crecimiento y desarrollo y por la adquisición de hábitos alimentarios que se mantendrán durante toda la vida. Objetivo: determinar los patrones alimentarios de los niños de 2-4 años de los consultorios médicos 8 y 9 del Policlínico Docente Universitario José Luis Chaviano de Cienfuegos y su repercusión en el estado nutricional y adecuación dietética. Métodos: estudio descriptivo y transversal cuyo universo fue de 87 pacientes pertenecientes a los consultorios 8 y 9 del Policlínico Docente Universitario José Luis Chaviano de Cienfuegos a los cuales se les realizó una evaluación nutricional antropométrica según peso/talla y talla/edad, se aplicó una encuesta de conducta alimentaria y otra alimentaria de recordatorio de 24 horas que fue procesada por el programa CERES. Resultados: todos los pacientes tenían una talla normal, el 82,75 % de los niños se clasificaron como eutróficos, 4,60 % estaban obesos y el 3,45 % desnutridos. En la alimentación predominaron los alimentos fritos, malas conductas alimentarias con respecto al consumo de vegetales, la mayoría de los niños estudiados recibieron un exceso de los nutrientes recomendados. Conclusión: existen deficiencias en la conducta alimentaria, y es preocupante la dieta recibida debido al aporte alto de energía, grasas proteínas y carbohidratos, la ingestión de hierro en la mayoría fue crítica.

  15. Trastornos Alimentarios y Funcionamiento Familiar Percibido en una Muestra de Estudiantes Secundarias de la Comuna de Concepción, Chile Eating Disorders and Perceived Family Functioning in a Sample of High School Students of Concepción, Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Cruzat

    2008-05-01

    Full Text Available Los trastornos alimentarios son patologías altamente frecuentes en adolescentes, con relativo mal pronóstico y dificultades en su abordaje. La literatura señala que las familias tienden a ser más disfuncionales que los controles y la calidad del funcionamiento familiar juega un rol importante en su curso. Esta investigación busca establecer relaciones entre síntomas psicológicos asociados a un trastorno alimentario en estudiantes secundarias de la comuna de Concepción y el tipo de funcionamiento familiar percibido. Se aplicó el EDI-2 y TUSU a una muestra de 296 adolescentes. Los principales hallazgos señalan que la relación esperada se repite en población no clínica y se destaca la importancia de la comunicación con el padre, elemento que debiera ser profundizado en nuevas investigaciones.Eating disorders are highly prevalent in adolescence, have relative bad prognosis and present difficulties for their treatment. Research indicates that families from adolescents suffering from eating disorders tend to be more dysfunctional than control families and that the quality of the family's functioning plays a key role in the course of the disease. The goal of this study was to identify relations between psychological symptoms associated with eating disorders and perceived family functioning among high school students. A sample of 296 adolescents from Concepción responded to the EDI-2 and TUSU. The main findings replicated the hypothesized relationship in a non-clinical population and emphasized the importance of father-adolescent communication. Future research should further study the role of father-adolescent communication in the emergence and maintenance of eating disorders.

  16. Fontes de energia em suplementos múltiplos para bezerros Nelore em creep-feeding: desempenho produtivo, consumo e digestibilidade dos nutrientes Energy sources in multiple supplements for Nellore calves in creep-feeding: productive performance, nutrient intake and digestibility

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlos Oliveira Porto

    2009-07-01

    Full Text Available Avaliaram-se o desempenho produtivo, o consumo e a digestibilidade em bezerros Nelore em fase de amamentação em pastagem de Brachiaria decumbens suplementada com diferentes fontes de energia. A área foi dividida em cinco piquetes de 6,8 ha, com disponibilidade média de matéria seca e matéria seca potencialmente digestível de 4,10 e 2,38 t/ha, respectivamente. Foram utilizados 45 bezerros Nelore, com peso e idade iniciais de 96,0 ± 11,0 kg e 101 ± 12 dias, em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 5 × 2 (cinco suplementos e dois sexos. Os suplementos foram: MM - mistura mineral (controle; GM - farelo de soja (FS + grão de milho triturado (GM e mistura mineral; FTGM - farelo de soja + farelo de trigo + grão de milho triturado e mistura mineral; FA - farelo de soja + farelo de arroz e mistura mineral; GMS - farelo de soja + grão de milho triturado + grão de sorgo triturados e mistura mineral, fornecidos diariamente na quantidade de 60 g/animal para o grupo controle e 500 g/animal para os demais suplementos. Os animais que receberam suplemento múltiplo com milho e sorgo como fonte de energia proporcionaram ganho diário médio adicional de 100 g/animal (16,39% em comparação à mistura mineral. O uso do suplemento múltiplo à base de grão de milho como fonte de energia reduziu o consumo de matéria seca, matéria orgânica de pasto e fibra em detergente neutro em relação às fontes energéticas farelo de arroz e à combinação de milho com sorgo. A suplementação com as fontes de energia, sobretudo as combinações de farelo de trigo e milho ou de milho e sorgo, podem proporcionar ganhos adicionais em animais em creep-feeding. A suplementação múltipla aumenta o consumo de pasto quando se utilizam grão de milho e sorgo combinados como fonte de energia.The performance, intake and digestibility were evaluated in Nellore beef calves supplemented with different energy sources in Brachiaria decumbens pasture

  17. Evolução antropométrica e sintomas gastrointestinais em pacientes que receberam suplementos nutricionais ou nutrição enteral Anthropometric evolution and gastrointestinal complaints in oral nutritional supplementation and enteral nutritional therapy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Maria Faccioli Sicchieri

    2009-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Em pacientes hospitalizados, comparar a evolução de variáveis antropométricas e a ocorrência de efeitos adversos relacionados ao consumo de suplementos nutricionais e infusão de nutrição enteral. MÉTODOS: 10 pacientes que recebiam suplementos nutricionais (Grupo SN e 20 em nutrição enteral (Grupo NE, pareados para o gênero, idade (50 ± 21 vs 49 ± 23 anos e afecções de base foram submetidos à avaliação antropométrica ao início e término da terapêutica. Diariamente, foi aplicado um questionário semi-estruturado referente às queixas gastrointestinais. Determinaram-se as diferenças estatísticas obtidas entre o início e o final da terapêutica (teste t para amostras dependentes e entre os grupos de estudo (teste t para amostras independentes. RESULTADOS: A circunferência muscular do braço aumentou nos pacientes do Grupo NE (80 ± 15 vs 85 ± 15% de adequação, p = 0,009 e diminuiu no Grupo SN (96 ± 14 vs 92 ± 14% de adequação, p = 0,04. Náuseas e vômitos foram mais frequentes no Grupo SN (60 vs 10%, p = 0,01 e as queixas relacionadas ao sabor dos produtos ocorreram em 30% dos casos. CONCLUSÃO: Os pacientes que receberam suplementos nutricionais apresentaram maior ocorrência de queixas gastrointestinais e evolução desfavorável dos parâmetros antropométricos. Os dados obtidos no estudo não evidenciam o benefício da suplementação nutricional de rotina em pacientes hospitalizados.OBJECTIVE: To compare the evolution of anthropometric variables and the occurrence of adverse effects related to the ingestion of nutritional food supplements and enteral diet administration in hospitalized patients. METHODS: The study was performed in the Clinical Medicine wards of the Hospital of the School of Medicine of Ribeirão Preto, USP, with 10 patients receiving nutrition supplements, and 20 patients under enteral nutrition therapy, paired by gender, age (50 ± 21 vs 49 ± 23 years and basic afflictions. All

  18. Suplementos para recria de bovinos Nelore na época seca: desempenho, consumo e digestibilidade dos nutrientes = Supplements for Nellore rearing in dry season: performance, intake and nutrient digestibility

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Gonçalves Mateus

    2011-01-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar o efeito do suplemento com consumo de 0; 0,25; 0,50 e 0,75% do peso corporal (PC de novilhos Nelore sobre o consumo, desempenho e digestibilidade aparente dos nutrientes no período seco. Foram utilizados 116 animais da raça Nelore, nãocastrados, com média de nove meses de idade e peso corporal de 168 ± 35 kg, com duração de 114 dias iniciando em 04 de agosto e finalizando em 25 de novembro de 2007. O delineamento foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e 29 repetições para o desempenho e cinco repetições para as avaliações de consumo e digestibilidade, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha diferida. Foram realizadas pesagens no início e final do período experimental. O consumo de MS da forragem apresentou efeito quadrático, com ponto de mínima de 0,4% PC, consumos de PB, CT e NDT aumentaram linearmente, GMD, GPT e peso corporal final apresentaram efeito quadrático, com o ponto de máxima ao redor de 0,60% do PC. O coeficiente de digestibilidade aparente da MS, MO, PB, CT, CNF e o valor de NDT demonstraram efeito linear crescente. Recomenda-se o fornecimento de suplemento até 0,60% PC, em que se obteve o ponto de máximo desempenho, e a digestibilidade apresentou efeito linear e o aumento das percentagens do suplemento proporcionou aumentos no consumo de nutrientes. The objective was to evaluate the effect of supplementation with intake of 0, 0.25, 0.50 and 0.75% body weight (BW of Nellore young bulls on intake, performance and apparent digestibility of nutrients during the dry season. A total of 116 Nellore young bulls were used with an average of nine months of age and body weight of 168 ± 35 kg. The study lasted 114 days, beginning on August 4 and ending on November 25, 2007. The design was completely randomized with four treatments and 29 replications for performance and five replications to evaluate intake and digestibility, in deferred Brachiaria brizantha grazing. The animals

  19. Hábitos alimentarios de Dosidicus gigas (D' Orbigny, 1835 (Cephalopoda: Teuthoidea frente a la costa centro-sur de Chile Feeding habits of Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 (Cephalopoda: Teuthoidea in the central-south coast off Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    PATRICIO ULLOA

    2006-12-01

    Full Text Available Se estudiaron los hábitos alimentarios del calamar rojo Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 frente a la costa de Chile centro-sur, durante el invierno del año 2005. Se examinaron un total de 52 estómagos, en todos los cuales había contenido alimentario. Los ejemplares provenían de pescas efectuadas por la flota arrastrera industrial que opera entre 36°39' S y 38°55'S sobre la merluza común Merluccius gayi (Guichenot 1848 y a una profundidad media de 290 m sobre la plataforma continental. Para la descripción del espectro trófico, alimento principal y el establecimiento de las eventuales diferencias sexuales u ontogenéticas en la frecuencia de aparición de los ítemes presa, se utilizaron los métodos numérico, gravimétrico, de frecuencia de ocurrencia, índice de importancia relativa (IIR e índice de similitud porcentual (ISP. No se observaron diferencias sexuales ni ontogenéticas en la frecuencia de aparición de los ítemes presa. Los resultados muestran que D. gigas es un depredador oportunista, principalmente ictiófago, y secundariamente malacófago (incluye el canibalismo y carcinófago. Se discuten los eventuales motivos e implicancias de tal conductaA study on the feeding habits of the jumbo squid Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 was carried out during the winter season 2005, in waters of the Chilean central and southern Pacific. A total of 52 jumbo squid stomachs from the fishing of the continental slope were collected and examined, in the Eighth and Ninth regions, between 36°40' S and 38°55'S, at an average depth of 290 m. To determine the trophic spectrum, the feeding preferences and the importance of the sex and ontogenetic condition in the diet, the numeric, gravimetric, frequency of occurrence methods, and the index of relative importance and dietary similarity were utilized. The frequency of the prey did not vary with relation to the sex and ontogenetic conditions, and was besides a hight trophic similarity in such

  20. Prevalencia de obesidad y hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutóh, Yucatán, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alina Dioné Marín Cárdenas

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo del estudio fue identificar el esta - do nutricional y los hábitos de alimentación desde un enfoque de género en la selección, preparación y consumo de los alimentos de una comunidad maya en el estado de Yuca - tán, México. Se emplearon mediciones an - tropométricas, encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y lista de menús en cada comida, aplicadas a veintiún grupos domésticos, así como entrevistas a profun - didad realizadas a cuatro parejas. Los resul - tados muestran que la obesidad se presenta en la población adulta, mayoritariamente en mujeres, contrario a lo que sucede en la po - blación infantil, claro efecto de una trans - formación en la dieta de la población, no así en la división sexual del trabajo en el proce - so alimentario, la cual continúa apegada a los roles hegemónicos de género.

  1. CUERPOS, EMOCIONES Y ALIMENTACIÓN: Narrativas sobre la “incorporación” (embodiment y “corporización” (somatización de las emociones en los comportamientos alimentarios de adolescentes en Catalunya

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eva Zafra Aparici

    2015-12-01

    Full Text Available Este artículo muestra cómo la alimentación está íntimamente relacionada con la construcción sociocultural de las emociones y la expresión de los sentimientos, por eso, algunos “conflictos” y “malestares” emocionales se expresan a menudo a través de determinadas problemáticas relacionadas con la alimentación. En este sentido, a través de las narrativas y relatos biográficos extraídos de una investigación cualitativa desarrollada en Catalunya (España, se demostrará que las emociones son formas de expresión del “ser” y “estar” en el mundo y que toman sentido dentro del contexto sociocultural donde se producen y reproducen. Por lo tanto, para intervenir sobre ellas y sobre los comportamientos alimentarios que las “incorporan” (encarnan y “corporizan” (somatizan debemos conocer, entender, comprender y actuar también sobre los complejos y diversos factores políticos, económicos y cultural-simbólicos que las condicionan.

  2. Efecto de un suplemento nutricional específico (Balnimax® en la cicatrización de úlceras de la extremidad inferior de etiología venosa y úlceras por presión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Verdú Soriano

    Full Text Available Objetivo: evaluar un suplemento nutricional específico, Balnimax® (ácido alfa-lipoico, L-arginina, L-metionina, complejo de vitamina B, vitamina E y selenio junto con la práctica clínica diaria en la cicatrización de las úlceras por presión y úlceras de etiología venosa. Material y método: se llevó a cabo un estudio multicéntrico, prospectivo, de medidas repetidas en un solo grupo y postautorización en pacientes con úlceras por presión y úlceras de etiología venosa sin signos clínicos de infección local, que fueron tratados durante 8 semanas. Las medidas se registraron al inicio y en las semanas 2, 4, 6 y 8. Los pacientes recibieron una cápsula oral dos veces al día, con las comidas. La medida de resultado principal fue el porcentaje de reducción en el tamaño de la herida. Además, se estudió la cicatrización completa. El tamaño de la muestra se determinó para comparar los resultados frente a un valor de referencia. Se requería un total de 127 pacientes para detectar una diferencia igual o superior al 15% en la reducción del área. Se asumió como porcentaje de reducción de referencia un 57%. Además, se estimó un 10% de pérdidas en el seguimiento. Resultados: Se incluyeron y finalizaron el estudio 112 pacientes con 133 heridas (un 16,0% tuvieron dos o más lesiones, con una media de edad de 74,2 ± 12,0 (mediana: 77, extremos: 35-94. Un 69,8% eran mujeres, la mayoría pacientes ambulatorios (98,4%. En un 9% se utilizaron moduladores de las proteasas y solo en un 27,2% se aplicó un vendaje compresivo multicapa. Un total de 58 (43,6% úlceras cicatrizaron durante el periodo del estudio. La evolución del tamaño de la herida y su porcentaje de reducción fueron estadísticamente significativos (p ≤ 0,001, disminuyendo a lo largo del tiempo. Hubo diferencias estadísticamente significativas entre los resultados del estudio y el valor de referencia (p ≤ 0,001. Conclusiones: a pesar de las posibles limitaciones

  3. Uso da uréia como suplemento protéico na dieta de doadoras e receptoras de embriões bovinos Urea as a protein supplementation in the diet of bovine embryo donors and recipients

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amílcar Gasperin Barreto

    2003-02-01

    Full Text Available Doze doadoras de embriões Bos indicus da raça Nelore foram confinadas recebendo 25 kg de silagem de milho e 2,5 kg de três diferentes suplementos concentrados ao dia. O ingrediente protéico ofertado foi SOJA (S, SOJA+URÉIA (S+U e URÉIA (U. Após período de 20 dias, as doadoras foram superovuladas e seus embriões colhidos e cultivados in vitro até eclosão. Não se observou diferença entre tratamentos com relação ao número total de estruturas colhidas (4,17; 8,42 e 7,00, número de embriões viáveis (2,25; 3,50 e 4,33, de ovócitos (1,42; 3,92 e 1,08 ou de estruturas degeneradas (0,5; 1,0 e 1,83, bem como na taxa de eclosão in vitro (81,48%; 78,57% e 84,62% nos grupos S, S+U e U, respectivamente. As 66 receptoras de embriões foram mantidas em pasto de Braquiaria decumbens com 1,25 kg de suplemento concentrado dividido em três tratamentos semelhantes aos recebidos pelas doadoras. Após 37 dias, embriões foram descongelados e transferidos em grupos S, S+U e U. Não se observaram diferenças na taxa de gestação aos 30 dias (25; 28 e 28,57% e aos 60 dias (16,67; 28 e 25%, nos grupos S, S+U e U, respectivamente. Tendo em vista que não foi observado efeito deletério na qualidade dos embriões, taxa de eclosão e fertilidade das receptoras, pode-se concluir que a uréia se mostrou como uma opção na substituição do farelo de soja em concentrados na suplementação de doadoras e receptoras de embriões.Twelve Bos indicus (Nellore embryo donors were confined receiving 25 kg maize silage and 2.5 kg concentrate supplement per day. The proteic supplements used were SOYA (S, SOYA+UREA (S+U and UREA (U. After 20 day, embryo donors were superovulated and their embryos collected and cultivated in vitro until eclosion. There was no significant statistical difference between the three groups in total number of structures collected (4.17, 8.42 and 7.00, number of viable embryos (2.25, 3.50 and 4.33, oocytes (1.42, 3.92 and 1.08 or

  4. Validación del método analítico para la determinación de 3 vitaminas hidrosolubles en un suplemento vitamínico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iverlis Díaz Polanco

    2000-08-01

    Full Text Available Se presentan los resultados obtenidos en la validación de un método analítico por cromatografía líquida de alta resolución, para la determinación de tiamina mononitrato, piridoxina clorhidrato y nicotinamida en el suplemento nutricional neovitamin II, el cual se diseñó para separar las vitaminas entre sí, con la utilización de una columna RP-18 de 25 cm y un detector UV-Visible. Dicho método se empleó para el control de la calidad y la estabilidad de este producto. El método fue validado siguiendo una metodología de trabajo elaborada previamente en un Protocolo de Validación, donde se analizaron diferentes parámetros como son: linealidad, exactitud, precisión, selectividad, límites de detección y cuantificación, adecuación del sistema y estabilidad de las soluciones. Se obtuvieron resultados satisfactorios y se comprobó de esta forma la validez del método analítico.The results obtained in the validation of an anlytical method by high resolution liquid chromatography for the determination of thiamine mononitrate, pyridoxine hydrochloride and nicotinamide in the Neovitamin dietary supplement are presented. It was designed to separate vitamins among themselves, using a RP-18 column of 25 cm and a UV Visible detector. This method was used for controlling the quality and stability of the product. This method was validated according to a working methodology that was previously prepared in a Validation Protocol where paramaters such as lineality, accuracy, precision, selectivity, limits of detection and quantitation, system adequacy and the solution stability were analyzed. The results were satisfactory and the validity of the analytical method was proved.

  5. Zinc supplementation for treating diarrhea in children: a systematic review and meta-analysis Administración de suplementos de zinc para tratar la diarrea infantil: revisión sistemática y metanálisis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tais Freire Galvao

    2013-05-01

    que se les había administrado suplementos de zinc. A los controles se les había administrado un placebo o terapia de rehidratación oral. Después de efectuar búsquedas en las principales bases de datos, sin restricciones en cuanto a idiomas, dos revisores independientes seleccionaron los estudios idóneos, extrajeron los datos y evaluaron el riesgo de sesgo de los estudios incluidos. El metanálisis se efectuó mediante el modelo de efectos aleatorios de Mantel-Haenszel o de la varizanza inversa. RESULTADOS: En la revisión se incluyeron 18 estudios de los 1 041 recuperados (n = 7 314 niños. El zinc tuvo un efecto beneficioso en la reducción de la duración de la diarrea en horas (diferencia media [DM] = -20,12, intervalo de confianza del 95% [IC] de -29,15 a -11,09, I² = 91%. Este efecto fue más intenso en niños malnutridos (DM = -33,17, IC del 95% = de -33,55 a -27,79, I² = 0%. La prevalencia de diarrea en los días 3, 5 y 7 fue inferior en el grupo tratado con zinc. La incidencia de vómitos fue significativamente mayor en el grupo tratado con zinc que en el grupo de referencia. Los ensayos aleatorizados controlados que fueron incluidos mostraron un bajo riesgo de sesgo en la mayoría de los dominios evaluados. CONCLUSIONES: La administración oral de suplementos de zinc reduce significativamente la duración de la diarrea y tiene un efecto aún mayor en niños malnutridos. La administración de suplementos de zinc parece ser una estrategia de salud pública apropiada, principalmente en las zonas afectadas por carencias endémicas.

  6. Níveis de proteína em suplementos para terminação de bovinos em pastejo durante o período de transição Seca/Águas: digestibilidade aparente e parâmetros do metabolismo ruminal e dos compostos nitrogenados

    OpenAIRE

    Detmann,Edenio; Paulino,Mário Fonseca; Valadares Filho,Sebastião de Campos; Cecon,Paulo Roberto; Zervoudakis,Joanis Tilemahos; Cabral,Luciano da Silva; Gonçalves,Lúcio Carlos; Valadares,Rilene Ferreira Diniz

    2005-01-01

    Avaliaram-se aspectos das digestibilidades aparente total e parcial e parâmetros do metabolismo ruminal e dos compostos nitrogenados em novilhos mestiços suplementados durante a fase de transição entre os períodos seco e chuvoso. Foram utilizados cinco novilhos mestiços holandês x zebu com idade e peso médios iniciais de 24 meses e 304 kg, manejados em cinco piquetes de B. decumbens (0,34 ha). Foram fornecidos suplementos (4 kg/animal/dia) constituídos por fubá de milho, grão de soja integral...

  7. Ofertas de suplementos múltiplos para tourinhos Nelore na fase de recria em pastagens durante o período da seca: desempenho produtivo e características nutricionais Offers of multiple supplements to crossbreds Nellore young bulls in the growing stage on pasture, during the dry season: productive performance and nutritional characteristics

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlos Oliveira Porto

    2011-11-01

    Full Text Available Avaliaram-se o desempenho produtivo e as características nutricionais em tourinhos Nelore em fase de recria, não-castrados, recebendo diferentes ofertas de suplementos em pastagem de Brachiaria decumbens, de julho a setembro de 2006. A área foi dividida em cinco piquetes de 2,0 ha, com disponibilidade média de matéria seca (MS e matéria seca potencialmente digestível (MSpd de 3,88 e 2,22 t/ha, respectivamente. Foram utilizados 30 bezerros com peso e idade iniciais médios de 230,0 ± 6,14 kg e 8,5 ± 0,18 meses, em delineamento inteiramente casualizado contendo cinco tratamentos: quatro ofertas de suplementos em comparação a mistura mineral (MM. Foram avaliados a MM (60 g/animal e suplementos múltiplos, fornecidos diariamente nas quantidades de 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0 kg/animal para suprir 300 g/dia de PB. Os animais responderam ao uso de suplementos múltiplos, ganhando mais peso (88,72% e apresentaram maiores níveis séricos de N-ureia (19,95 vs. 9,66 em comparação àqueles que receberam mistura mineral. Os animais sob suplementação apresentaram maiores consumos de MS, MO, EE, FDN, CNF e NDT e esses consumos aumentaram com os níveis de oferta de suplemento. A suplementação aumentou o coeficiente de digestão da maioria das variáveis avaliadas, independentemente do nível de suplemento fornecido. Os níveis mais moderados (0,5 kg de suplementos múltiplos podem ser fornecidos aos tourinhos em fase de recria durante o período da seca para estimular o consumo de pasto, porém a máxima produção microbiana é obtida com oferta de 1,34 kg de suplemento. As melhores respostas de desempenho e características nutricionais podem ser obtidas com o fornecimento diário de suplemento em níveis de 0,5 a 1,34 kg/animal.Productive performance and nutritional characteristics of crossbreds Nellore young bulls, in the growing stage, receiving different supplement offers, from July to September 2006, grazing on Brachiaria decumbens pasture

  8. Perfil alimentario de Triatoma rubrovaria (Blanchard, 1843 (Hemiptera, Triatominae en ámbitos peridomiciliarios, de una localidad rural de Uruguay Feeding patterns of Triatoma rubrovaria (Blanchard, 1843 (Hemiptera, Triatominae in peridomestic habitats, in a rural area of Uruguay

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberto Salvatella

    1994-08-01

    Full Text Available En una localidad con población rural dispersa ("La Bolsa", 3ª seccional, dpto. de Artigas, Uruguay se estudió, en ámbitos peridomiciliarios, el perfil alimentario de T. rubrovaria (triatomíneo silvestre y potencial vector secundario de colonización intradomiciliaria, utilizándose la técnica de doble difusión en agar, enfrentando contenido promesentérico frente a un panel de 13 sueros. Se pudo detectar en 120 insectos 251 identificaciones de fuente hematofágica con alimentación predominante en mamíferos (73%, pero marcado eclectismo alimentario (mamíferos, aves, reptiles y cucarachas, incluyendo hematofagia sobre seres humanos en un 8% de las identificaciones totales. La micropredación de hemolinfa lo ubicaría en una situación evolutiva primitiva, intermedia entre predator/entomófago y triatomineo/hematófago, que comparte con T. circunmaculata. Los mamíferos detectados con mayor frecuencia fueron dasipódidos y bóvidos, aunque la fuente hematofágica, salvo en los adultos alados, se constituye en un fenómeno de proximidad ocasional por cohabitación de un mismo habitat. La frecuencia de alimentación sobre hombre, hallada en un ambiente peridomiciliario, aporta un importante elemento a su capacidad vectorial potencial. En el análisis espacial de las dietas se muestra al peridomicilio como un área de interacción de hospederos domésticos, silvestres y sinantrópicos. La infección tripanosómica fue mínima comparada con las altas tasas de infección de ámbitos silvestres.It has been studied the feeding patterns of Triatoma rubrovaria (wild triatominae bug, and intradomiciliary secondary vector of T. cruzi in a rural area of "La Bolsa" (Department of Artigas. Agar double diffusion test were used for analyze the blood meal, from 120 insects, which were confronted to 13 antisera. It has 251 identify blood meals, and the most frequently was mamalian host (73%, but it has a variable source of feeding (mammals, birds, reptils

  9. Costo-efectividad de intervenciones alimentario-nutrimentales vs. tratamiento farmacológico en pacientes colorrectales: II parte Cost-effectiveness of the alimentary-nutrimental interventions vs. drug treatment in colorectal patients: II part

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael León Rodríguez

    2005-08-01

    Full Text Available Mediante la utilización del análisis costo-efectividad es posible realizar la evaluación económica de un mismo programa o intervención sanitaria con el objetivo de comparar los efectos positivos o negativos que influyen en estos. El objetivo del presente trabajo fue realizar el estudio de costo-efectividad de las intervenciones alimentario-nutrimentales y conocer sus efectos sobre los tratamientos farmacológicos empleados, a fin de determinar la relación existente entre los costos y los resultados de estas intervenciones sanitarias, así como evaluar los niveles de eficiencia alcanzados para poder desarrollar una estrategia sobre la base de la efectividad clínica comprobada y la conveniencia económica en la utilización de los novedosos esquemas nutricionales. Se presentó el estudio costo-efectividad realizado a 2 esquemas de intervención alimentario-nutrimental (conducta tradicional y conducta alternativa empleados en pacientes seleccionados electivamente e intervenidos quirúrgicamente por cirugía radical de colon en el Hospital Clínicoquirúrgico “Hermanos Ameijeiras” y se comparó dicha intervención sanitaria con los tratamientos farmacológicos empleados. Se demostró que con los gastos incurridos en un apoyo nutricional, empleando dietas pobres en residuo y un nutriente enteral sin fibra en el esquema conducta alternativa, se logró una efectividad del 100 % de casos sin fallecer, un ahorro de $ 1 412,66 en los casos estudiados y una eficiencia de $ 429,38/caso sin fallecer, lo que implicó mayores beneficios en términos de salud con la utilización de menos recursos sanitariosBy using the cost-effectiveness analysis, it is possible to carry out the economical evaluation of a same program or health intervention in order to compare the positive or negative effects influencing on them. The objective of this paper was to conduct the cost-effectiveness study of the alimentary-nutrimental interventions and to know their

  10. Transtornos alimentares: o papel dos aspectos culturais no mundo contemporâneo Transtornos alimentarios: el papel de los aspectos culturales en el mundo contemporáneo Eating disorders: the role of cultural aspects in the contemporary world

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leticia Langlois Oliveira

    2010-09-01

    Full Text Available Os transtornos alimentares são patologias caracterizadas primordialmente pelo medo mórbido de engordar. Vários são os fatores envolvidos tanto na etiologia quanto na manutenção e na gravidade dessas doenças, principalmente fatores individuais, familiares e culturais. Em relação a estes últimos, salienta-se o papel dos aspectos históricos, estéticos, midiáticos, transculturais, socioeconômicos, raciais e de gênero. Pesquisas atuais realizadas em diversas culturas demonstram a existência de uma relação entre esses fatores e os índices de anorexia nervosa e bulimia nervosa. A busca por um padrão estético globalizado (magreza, segundo a literatura, tem um papel central no aumento do número de casos. O objetivo deste artigo é apresentar uma discussão teórica acerca dos aspectos culturais envolvidos no aumento do número de casos de transtornos alimentares. Este trabalho pretende também destacar a necessidade de que profissionais de diversas áreas estejam atentos para os perigos do padrão de beleza atual, a fim de potencializar intervenções preventivas.Los transtornos alimentarios son patologías caracterizadas primordialmente por el miedo mórbido de engordar. Varios son los factores involucrados ya sea en la etiología cuanto en la manutención y en la gravedad de esas enfermidades: individuales, familiares y culturales. Con relación a esos últimos, se resalta el papel de los aspectos históricos, estéticos, midiáticos, transculturales, socio económicos, raciales y de género. Investigaciones actuales realizadas en diferentes culturas muestran la existencia de una relación entre esos factores y los índices de anorexia nervosa y bulimia nervosa. El objetivo de ese artículo es presentar una discusión a cerca de los aspectos culturales involucrados en el aumento del número de casos de transtornos alimentarios. Ese trabajo pretende también destacar la necesidad de que profesionistas de diversas áreas estean

  11. Fusión de indicadores biométricos y psicológicos mediante lógica difusa para la estimación del riesgo de trastornos del comportamiento alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Triviño, Gracián

    2005-01-01

    Full Text Available Determinados trabajos han puesto de relieve la importancia que los factores psicológicos tienen sobre el desarrollo de los trastornos del comportamiento alimentario (TCA y la malnutrición. Para su detección se utilizan recursos tales como cuestionarios psicométricos que valoran los hábitos de alimentación, test, basados en siluetas o modelos anatómicos, orientados a evaluar la imagen que el sujeto tiene de si mismo. Se ha comprobado que algunos de estos criterios diagnósticos están sujetos a incertidumbre debida al proceso de obtención del dato y a la importancia relativa que tiene cada uno en el cómputo total del parámetro que valora el nivel de riesgo buscado. En este trabajo se presenta un método basado en la utilización de Lógica Difusa para fusionar la información proporcionada por estas variables de pesos e importancia relativa y que contienen cierta cantidad de incertidumbre. Para ello se utilizan etiquetas lingüísticas para caracterizar sus posibles valores, y reglas de inferencia para relacionar unos parámetros con otros. El resultado obtenido es el prototipo de una herramienta informática que es útil para el diagnóstico de esta patología pero que tiene la importante ventaja de que el algoritmo utilizado para componer la información es fácil de comprender y por lo tanto fácil de ajustar.

  12. Abundancia, distribución, hábitos alimentarios e interacciones tróficas de cinco especies de lenguados (Pleuronectiformes en el Pacífico central mexicano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan R Flores-Ortega

    2013-07-01

    Full Text Available Se analizaron los patrones de distribución espacial de las cinco especies de lenguados de mayor abundancia capturadas con redes camaroneras en la plataforma continental del Pacífico central mexicano. Además, se describen las dietas alimentarias e interacciones tróficas entre las especies de lenguados consideradas. Los lenguados se distribuyen entre 20 y 60 m de profundidad. Bothus leopardinus tiene su mayor abundancia durante la época fría (enero-mayo, el resto de las especies no presentaron diferencias significativas entre temporadas de captura (fría y cálida. En general la dieta de los lenguados está compuesta por crustáceos, peces y cefalópodos. B. leopardinus y Syacium ovale son consumidores de crustáceos como cangrejos, camarones y estomatópodos. Cyclopsetta panamensis, C. querna y Monolene assaedae basan su alimentación en peces y cefalópodos. La estrategia alimentaria de las cinco especies analizadas es generalista, ya que consumen un gran número de presas en ambas temporadas del año. Entre las especies de lenguados se observaron valores bajos en la superposición de la dieta por grupos de talla y periodos del año. Las especies de lenguados consumen los recursos alimentarios disponibles y tienden a cambiar sus preferencias de acuerdo a la disponibilidad de presas, lo que les permite eludir la competencia por alimento dentro y entre especies.

  13. Níveis de suplemento à base de fubá de milho para novilhos Nelore terminados a pasto na seca: desempenho, características de carcaça e avaliação do pasto Levels of corn meal based supplement in Nellore steers finished on pasture in the dry season: performance, carcass characteristics and pasture evaluation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Eduardo Sverzut Baroni

    2010-01-01

    Full Text Available Objetivou-se com este trabalho avaliar a disponibilidade dos componentes da pastagem, o ganho de peso e as características de carcaça de novilhos Nelore recebendo suplemento na fase de terminação durante o período seco. O experimento foi realizado em pastagem de capim-braquiária (Brachiaria brizantha, cv. Marandu, em seis piquetes de 9 hectares. Utilizaram-se 48 novilhos com 30 meses e peso inicial de 412 ± 16 kg, distribuídos ao acaso em seis lotes de oito animais. Cada lote foi alojado em um piquete e pesado no início e a cada 21 dias, durante 84 dias. Os suplementos foram fornecidos nos níveis de 0,25; 0,5; 1,0; 2,0; e 4,0 kg/animal.dia em comparação a um suplemento controle, com apenas mistura mineral. Os suplementos, à exceção do controle, apresentaram níveis variáveis de proteína bruta (87,4 a 25,0% da matéria seca e 25:25:50, 15:15:70, 10:10:80, 5:5:90 e 2,5:2,5:95 para 0,25; 0,5; 1,0; 2,0; e 4,0 kg/animal.dia, respectivamente, uma vez que a ureia foi usada como controladora do consumo de suplemento. O delineamento foi inteiramente casualizado e os níveis de suplementação foram avaliados por análise de regressão. A proporção de colmo e folha seca aumentou no decorrer dos períodos experimentais, caracterizando déficit hídrico da estação seca. Houve efeito linear crescente dos níveis de suplemento sobre o peso vivo final, o ganho de peso médio diário e o ganho médio por período, tanto em relação ao consumo de suplemento quanto em relação ao consumo de proteína bruta e nutrientes digestíveis totais. Os níveis de suplemento têm efeito linear crescente sobre o peso de carcaça e a espessura de gordura subcutânea e efeito quadrático sobre o rendimento de carcaça.The objective of this study was to evaluate the availability of pasture components, average daily gain and carcass characteristics of Nellore steers receiving supplements in the finishing phase during the dry season. The experiment was

  14. Efecto de la concentración de linóculo y la melaza como suplemento de la vinaza de destilería para la producción de biomasa de Candida utilis nativa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lady Cajo

    2011-01-01

    Full Text Available La vinaza es un residuo de las destilerías de alcohol, rico en materia orgánica y sales minerales, cuyo aprovechamiento está limitado y finalmente es vertido al alcantarillado, ocasionando contaminación, no obstante, puede constituir un sustrato par a la producción de biomasa de levaduras, utilizadas en la alimentación animal. En la presente investigación se determinó el efecto de la concentración del inóculo y la melaza como suplemento de la vinaza, para la producción de biomasa de Candida utilis nativa. Las levaduras se aislaron de panca de Zea mays L. “maíz” en agar Sabouraud glucosado, identificando el 40.23 % como C. utilis. Luego, se cultivaron en vinaza con 30 g/L de melaza, a 28 ºC, durante 24 horas, se pesó la biomasa y se seleccionó C. utilis MKJ12, debido a que alcanzó el mayor valor de 7.667 g/L. Esta levadura en concentraciones de 25, 50 y 75 mL/L de inóculo se cultivó en biorreactores tipo tanque, en lote discontinuo, conteniendo 300 mL de vinaza con 10, 30, y 50 g/L de melaza, con flujo de aire descendente (1vvm, y una incubación a 28 ºC, durante 20 horas. Con 50 mL/L de inóculo y 50 g/L de melaza se determinó el menor tiempo de generación (2.88 h y los mayores valores en el número de generaciones (6.95, tasa específica de crecimien to (0.35 h - 1 , peso de biomasa (11.78 g/L y proteína (40.15 %. Se demostró la factibilidad de la producción de biomasa de C. utilis con 5 mL/L de inóculo en vinaza suplementada con melaza.

  15. Rotulagem de suplementos vitamínicos e minerais: uma revisão das normas federais Labeling of vitamin and mineral supplements: a revision of the federal normative regulations

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patrícia Borges de Carvalho

    2008-04-01

    Full Text Available Os produtos à base de vitaminas e minerais têm tido a oferta e o consumo crescentes no Brasil. As diferenças nas dosagens oferecidas ao consumidor em cada produto são o parâmetro para sua classificação como suplementos alimentares ou como medicamentos, de acordo com a legislação sanitária brasileira. Entretanto, este limite entre os conceitos é confuso e pouco claro. Considerando o risco gerado pelo consumo desavisado de tais produtos, e visando facilitar a interpretação e a consolidação das normas que tratam dos produtos à base de vitaminas e minerais e fundamentar a dissertação de mestrado, foram realizados levantamento bibliográfico e avaliação de todo o arcabouço jurídico relacionado à sua rotulagem. Concluiu-se que a normatização é extensa, complexa e de difícil entendimento, com muitas normas de hierarquias diferentes tendo interface com o assunto e que as normas não estão consolidadas, levando a dificuldades de interpretação pelos comerciantes, profissionais de saúde e consumidores e ainda a falhas na aplicação por parte dos órgãos fiscalizadores do Estado. Foram também apresentadas propostas para auxiliar a correção das falhas explicitadas pelo estudo.In Brazil, there is a steadily increasing offer and demand for products on the basis of vitamins and minerals. According to Brazilian law, the differences in the dosages offered to the consumer in each product are the parameter for its classification as alimentary supplement or medicament. The limit between these two concepts, however, is confusing and lacks clearness. Considering the risk posed by imprudent consumption of such products and seeking to facilitate the interpretation and consolidation of the norms dealing with vitamin and mineral products as well as to create the basis for a master's degree dissertation, a bibliographical survey and evaluation of the entire juridical basis regarding the labeling of these products was conducted. It was

  16. Um estudo sobre os significados de consumo associados ao corpo feminino em peças publicitárias de suplementos alimentares A study on the meanings of consumption associated to the female body on dietary supplements' ads

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    João Felipe Rammelt Sauerbronn

    2011-04-01

    Full Text Available O presente artigo buscou analisar os significados atribuídos aos corpos femininos e transferidos através de propagandas de suplementos alimentares. O corpo se transformou em objeto de pesquisa de pesquisadores interessados em explorar a construção de significados de consumo de diversas áreas. Sua expressão como mercadoria já foi apontada por pesquisadores como Malysse 2007 que propôs a objetificação do corpo e Goldenberg 2007 que construiu o conceito de corpo como capital. Segundo MacCracken 2003 , a publicidade atua na transferência de significados, desde o mundo culturalmente constituído até os indivíduos. As nove peças publicitárias coletadas foram analisadas com base no método de análise do discurso publicitário proposto por Pinto 2002 . As funções de mostração construção do universo do discurso , de interação estabelecimento de vínculos socioculturais e de sedução distribuição de afetos positivos e negativos serviram como direção para que os pesquisadores buscassem compreender as formas de transferência de significado do corpo feminino através das peças publicitárias de suplementos alimentares. Alguns componentes do discurso publicitário foram comuns a todas as peças coletadas e evidenciaram o corpo como um objeto que pode ser modificado, ter suas medidas alteradas a partir do que é transmitido como desejável um corpo sem gordura, magro e firme . Entretanto, puderam ser diferenciadas quatro categorias de discurso de transferência de significado do corpo. A primeira categoria de peças publicitárias coloca o corpo como objeto de poder e o supervaloriza como objeto. Nessa categoria, a interação com os indivíduos é baseada no status que o corpo pode oferecer ao sujeito e as emoções envolvidas tratam de elevar a auto-estima do indivíduo. A segunda categoria congrega peças publicitárias que apresentam o corpo como local da ação do produto. A interação, nesse caso, é baseada em técnica e

  17. MICROMINERAL-VITAMIN SUPPLEMENT, INGARNIC PHOSPHORUS REDUCTION AND PHYTASE ADDITION IN FINISHING RATIONS FOR SWINE RETIRADA DO SUPLEMENTO MICROMINERAL-VITAMÍNICO, REDUÇÃO DE FÓSFORO INORGÂNICO E ADIÇÃO DE FITASE EM RAÇÕES DE SUÍNOS NA FASE DE TERMINAÇÃO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Suelson Pereira dos Santos

    2008-10-01

    Full Text Available The experiment aimed to evaluate the effect of mineral-vitamin supplement withdrawal associated to inorganic phosphorus and phytase addition on swine performance and carcass characteristics in finishing phase.

    48 hybrid swine females with initial average weight of 66,34 kg and final average weight of 106,14 kg were housed in 24 stalls for 38 days and allotted to a completely randomized experimental design with six treatments (T1 – basal feed; T2 – basal feed without mineral vitamin supplement; T3 – basal feed without mineral vitamin supplement with phytase; T4 – basal feed without mineral vitamin supplement less1/3 of inorganic phosphorus with phytase; T5 - basal feed without mineral vitamin supplement less 2/3 of inorganic phosphorus with phytase and T6 – basal feed without mineral vitamin supplement and inorganic phosphorus with phytase with four replications of two animals each. Daily weight gain, total average weight gain and feed:gain ratio were determined and carcass characteristics were evaluated: loin eye area, backfat depth, carcass length, carcass weight and carcass yield. Although reduction in inorganic phosphorus levels or phytase addition had no influence in carcass characteristics (P>0,05, there was significant effect in performance (P<0,05, resulting in less average feed intake, weight gain and feed:gain ratio. Likewise, reduction in inorganic phosphorus levels or phytase addition under the conditions of this trial did not improve economic efficiency when compared to basal feed.

    KEY WORDS: Finishing phase pig, phosphorus, phytase.

    Para avaliar o efeito da retirada do suplemento micromineral-vitamínico associada à redução dos níveis de fósforo inorgânico e adição de fitase em rações, sobre o desempenho e as características de carcaça de suínos na fase de terminação, realizou-se um experimento na Escola de Veterin

  18. Hábitos alimentarios en adolescentes de séptimo grado del municipio "10 de Octubre" Alimentary habits in adolescents of 7th degree from "10 de Octubre" municipality

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wendy Valdés Gómez

    2012-04-01

    Full Text Available Introducción: la nutrición juega un papel crítico en la salud del adolescente, y el consumo de una dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático y la maduración sexual, por lo que constituye una etapa crucial del desarrollo, en la que prevalecen con alta frecuencia trastornos nutricionales. Métodos: se desarrolló un estudio descriptivo transversal, con el objetivo principal de identificar y describir los gustos, preferencias y frecuencia de consumo de alimentos de los adolescentes de séptimo grado que asisten a la Secundaria Básica "José María Heredia", en el curso 2009-2010. La población estuvo constituida por 192 adolescentes, a los cuales con previo consentimiento de los padres, se les aplicó una encuesta alimentaria de gustos, preferencias y frecuencia semanal de consumo de alimentos. Resultados: los grupos de alimentos que más gustaron fueron mantequilla, mayonesa y queso crema, dulces, confituras y refrescos, mayormente consumidos a diario, a diferencia de las frutas y vegetales. El 14,1 % de los adolescentes gustaban de bebidas alcohólicas, y el 15,6 % las consumía al menos una vez a la semana. Conclusiones: existen deficiencias en la educación alimentaria e inadecuados hábitos alimentarios en los adolescentes estudiados.Introduction: the nutrition plays a critical role in the adolescent health and the consumption of a inappropriate diet may to influence in an unfavorable way on the somatic growth and the sexual maturation being a crucial stage of development where frequently prevail the nutritional disorders. Methods: a cross-sectional and descriptive study was conducted to identify and to describe the tastes, preferences and frequency of food consumption of adolescent of 7th degree studying in the "José María Heredia" Secondary School in the 2009-2010 course. Sample included 192 adolescents and with the parents consent underwent to alimentary survey on tastes, preferences and weekly

  19. Eficacia del hierro aminoquelado en comparación con el sulfato ferroso como fortificante de un complemento alimentario en preescolares con deficiencia de hierro, Medellín, 2011

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maylen Liseth Rojas

    2013-09-01

    Full Text Available Introducción. La disminución de los depósitos de hierro constituye el primer eslabón de la cadena conducente a la deficiencia de hierro, la carencia nutricional más prevalente y principal causa de anemia en todo el mundo, situación que puede prevenirse mediante la fortificación de alimentos. Objetivo. Comparar la eficacia del hierro aminoquelado con el sulfato ferroso como fortificante de un complemento alimentario en preescolares con deficiencia de hierro. Materiales y métodos. Se llevó a cabo un ensayo clínico triple ciego con distribución aleatoria de grupos. Se analizaron 56 preescolares con deficiencia de hierro (ferritina menor de 24 ng/ml a los que se les dio diariamente 13 g de leche con 12,5 mg de hierro. Después de dos meses se midieron los niveles de hemoglobina, hematocrito y ferritina sérica. Resultados. En el grupo con sulfato ferroso la concentración de ferritina sérica aumentó de 18,8 a 24,1ng/ml, mientras que dicha variación fue de 18,4 a 29,7 ng/ml con el hierro aminoquelado, en ambos casos con diferencias significativas. El nivel de ferritina final difirió según el grupo de estudio, siendo mayor en el grupo con hierro aminoquelado (p=0,022. La hemoglobina y el hematocrito no variaron después de la intervención. Las reacciones adversas en el grupo con sulfato ferroso fueron de 35,7 %, en contraste con el 42,9 % en el grupo con hierro aminoquelado; cinco niños presentaron infección delas vías respiratorias, sin diferencias estadísticas. Conclusiones. Los dos compuestos aumentan los niveles de ferritina, siendo mayor el aumento entre quienes toman leche con hierro aminoquelado. No fue diferente la incidencia de reacciones adversas o de infecciones entre los grupos. Identificador en Clinicaltrials.gov: NCT01412723 doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v33i3.775

  20. Análise dos teores de ácidos cianídrico e fítico em suplemento alimentar: multimistura Analysis of hydrogen cyanide and phytic acid contents in feeding supplements: multimixture

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elizabete Helbig

    2008-06-01

    Full Text Available OBJETIVO: Este estudo objetivou quantificar o teor de ácido cianídrico em folhas de mandioca, que receberam tratamento prévio antes da secagem, e a concentração de ácido fítico na multimistura submetida à cocção úmida. MÉTODOS: Utilizou-se a multimistura produzida pela Pastoral da Criança da cidade de Pelotas (RS, constituída por: farelos de trigo (30% e arroz (30%: farinhas de milho (15% e trigo (10%; pós de casca de ovo (5%, de folha de mandioca (5% e de sementes (5%, abóbora ou girassol. Foi realizada orientação ao fornecedor da folha de mandioca sobre a forma recomendada de preparo antes da secagem. RESULTADOS: O conteúdo de ácidos cianídrico e fitatos no suplemento alimentar foram respectivamente de 85mg.kg-1 e 35.90mg.100-1. CONCLUSÃO: Verificou-se que a mudança na forma de secagem das folhas de mandioca foi eficiente para a redução de glicosídeos cianogênicos, e que o processo de torrefação dos ingredientes foi suficiente para produzir a redução de ácido fítico da multimistura aos níveis preconizados pela legislação, não sendo observadas diferenças estatisticamente significantes quando comparadas as amostras que também foram tratadas com calor úmido.OBJECTIVE: The objective of this study was to quantify the amount of hydrogen cyanide in cassava leaves that were treated before drying and the concentration of phytic acid in a multimixture submitted to wet cooking. METHODS: The multimixture produced by the Pastoral da Criança of the city of Pelotas (RS consisting of wheat flour (30%, rice flour (30%, corn flour (15%, wheat (10%, egg shell powder (5%, cassava leaves (5% and pumpkin or sunflower seeds (5% was used. The supplier was advised on how to process the cassava leaves before drying them. RESULTS: The hydrogen cyanide and phytic acid contents of the feeding supplement are 85mg.kg-1 and 35.90mg.100-1 respectively. CONCLUSION: Changing the way the cassava leaves were dried was efficient to reduce

  1. Suplementos energéticos para recria de novilhas de corte em pastagens anuais: análise econômica Energy supplements for beef heifers rearing at annual pastures: economic analysis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Davi Teixeira dos Santos

    2004-12-01

    Full Text Available Foi realizada uma avaliação econômica de dois experimentos com sistemas intensivos de alimentação para recria de novilhas de corte desmamadas aos 60-90 dias. No experimento 1, as novilhas permaneceram em pastagem de milheto, exclusivamente sob pastejo (PAST1; suplementadas com grão de milho moído (PAST1/M ou suplementadas com polpa cítrica peletizada e moída (PAST1/P. No experimento 2, foram mantidas em pastagem de aveia preta e azevém, sem suplementação (PAST2; suplementadas com grão de milho moído (PAST2/M ou suplementadas com casca de soja (PAST2/C. A partir dos resultados de produção animal por hectare e da composição dos custos, realizou-se uma avaliação da resposta financeira direta dos sistemas de alimentação estudados. Com base no peso vivo médio das novilhas aos doze meses de idade, foi apresentada uma análise bioeconômica das tecnologias empregadas. No experimento 1, a suplementação com grão de milho apresentou prejuízo financeiro, enquanto os demais sistemas praticamente cobriram os custos, sem margem bruta excedente. No experimento 2, o sistema que utilizou o grão de milho como suplemento cobriu somente os custos, e o uso exclusivo da pastagem e a suplementação com casca de soja proporcionaram valores satisfatórios de margem bruta por hectare. O aumento da taxa de natalidade de 50 para 80% ou a redução da idade das novilhas ao primeiro acasalamento de três para dois anos poderia reduzir, respectivamente, em 62 e 23% o número de fêmeas improdutivas no rebanho para cada 100 vacas prenhas. Realizadas conjuntamente, estas práticas apresentam potencialidade para reduzir este número de animais em 74%.An economic evaluation was accomplished of two experiments with intensive feeding systems for rearing of beef heifers weaned with 60-90 days. In experiment 1, the heifers reared in Pearl Millet pasture, exclusively under grazing (PAST1; supplemented with milled corn grain (PAST1/C or supplemented with

  2. Evaluación del efecto de dos suplementos orgánicos en la germinación in vitro de orquídeas nativas de la provincia de Pamplona, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Seir Antonio Salazar Mercado

    2012-01-01

    Full Text Available Título en ingles: Evaluation of the effects of two organics supplements on in vitro germination of native orchids in the province of Pamplona, Colombia Resumen: La continua pérdida de hábitat de las orquídeas nativas en Colombia, y las limitaciones de la germinación en estado silvestre, ha dado lugar a un mayor énfasis en la conservación de las orquídeas. Por consiguiente el cultivo in vitro es una herramienta alternativa para la conservación de especies en peligro de extinción. En esta investigación se evaluó la germinación asimbiótica y la formación de plántulas de semillas de orquídeas, de las especies Prosthechea vespa Vell. y Sobralia klotzscheana Rchb. f. en el medio de cultivo Murashige y Skoog (MS con dos suplementos orgánicos (jugo de piña y agua de coco. Se colectaron cápsulas maduras de las especies P. vespa y S. klotzscheana, en la región nororiental de Colombia (Pamplona, Norte de Santander y se determinó la viabilidad de las semillas con la prueba de Tetrazolio. Las semillas se desinfectaron y se sembraron con el método de la jeringuilla. La viabilidad de las semillas fue del 87,2% en P. vespa y 80,6% en S. klotzscheana. El porcentaje de viabilidad corregido con respecto a la germinación fue mayor, entre 2,8% (P. vespa y 0,5% (S. klotzscheana. Este estudio demostró que el medio MS suplementado con jugo de piña tiene una mayor respuesta a la geminación asimbiótica y formación de plántulas en las orquídeas P. vespa (22% y S. klotzscheana (43% con diferencias estadísticamente significativas (P≤0,05: Tukey HSD. Palabras clave: conservación, germinación asimbiótica, orquídeas, viabilidad, tetrazolio. Abstract : The continued habitat destruction of native orchids in Colombia and its germination limitations in the wild has led to greater emphasis of the species conservation, therefore to preserve endangered orchids in vitro culture is an alternative tool. This research evaluated orchid seeds

  3. Consumo, digestibilidade e balanço de nitrogênio em novilhos alimentados com cama de frango e suplemento à base de microbiota ruminal liofilizada Intake, digestibility and nitrogen balance of steers fed broiler litter and supplement based on lyophilized ruminal microbiota

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ronaldo Lopes Oliveira

    1999-08-01

    Full Text Available Este experimento foi realizado para avaliar o efeito de dois níveis de cama de frango (15,0 e 30,0%, associada ou não a um suplemento à base de microbiota ruminal liofilizada de bovinos adultos (0 e 10 g/animal•dia, na alimentação de novilhos Holandês/Zebu. Quatro novilhos fistulados no rúmen e abomaso foram distribuídos em um quadrado latino 4 x 4 em arranjo fatorial e alimentados individualmente à vontade. O consumo e as digestibilidades totais e parciais dos nutrientes foram avaliados. Não houve efeito do nível de cama de frango sobre o consumo e os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS, matéria orgânica (MO e fibra em detergente neutro (FDN. O aumento do nível de cama de frango na dieta elevou o coeficiente de digestibilidade intestinal e total da proteína bruta (PB, porém, quando se adicionou o suplemento à dieta com 15,0% de cama de frango, a digestibilidade intestinal aumentou e àquela contendo 30,0% diminuiu. Quando se adicionou o suplemento à dieta com 15,0% de cama de frango, o coeficiente de digestibilidade total não sofreu efeito, mas diminuiu para a dieta com 30%. A ingestão diária de 10 g do suplemento, por animal, não alterou o consumo e os coeficientes de digestibilidade da MS, MO e FDN.This experiment was conducted to evaluate the effect of two levels of broiler litter (15.0 and 30.0%, associated or not to a supplement based on bovine lyophilized ruminal microbiota (0 and 10 g/animal•day, in the Holstein Zebu steers feeding. Four steers with ruminal and abomasal fistulae were allotted to a 4 x 4 latin square in a factorial arrangement and individually fullfed. The intake and total and partial digestibilities were evaluated. There was no effect of broiler litter level on the intake and coefficients of digestibilities of dry matter (DM, organic matter (OM and neutral detergent fiber (NDF. The increase of the level of broiler litter in the diet increased the total and intestinal crude

  4. Uso de suplementos vitamínicos e/ou minerais por crianças menores de seis meses no interior do estado de Pernambuco Use of vitamin and/or mineral supplies by infants under six months of age in the interior of Pernambuco State

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria de Fátima Gallindo de Melo

    2005-09-01

    Full Text Available OBJETIVOS: descrever o uso de suplementos vitamínicos e/ou minerais em crianças, do nascimento até o sexto mês de vida, bem como avaliar a associação entre o uso dos suplementos e características socioeconômicas, biológicas, padrões alimentares e de assistência à saúde. MÉTODOS: o estudo compreendeu uma sub-amostra de 399 crianças que pertenciam a um estudo coorte, realizado no interior de Pernambuco. RESULTADOS: a proporção de crianças que recebeu vitaminas e/ou minerais foi de 18,8%. O uso desses suplementos aumentava com a idade da criança, OR=4,38 com 17 semanas e OR=9,82 com 26 semanas de vida, quando comparadas com as crianças na idade de quatro semanas. O maior uso de suplementos foi observado naquelas crianças de melhor renda e entre aquelas que não compartilhavam o domicílio com outras menores de cinco anos. As mães com idade igual ou superior a 25 anos recorreram mais à suplementação para seus filhos do que aquelas mais jovens. A duração mediana do aleitamento materno esteve associada à suplementação de vitaminas e/ou minerais, sendo menor entre as crianças que utilizaram esses medicamentos. CONCLUSÕES: verificou-se a utilização do recurso medicamentoso como via de ingestão de vitaminas e/ou minerais em lactentes cujas necessidades nutricionais poderiam ser atendidas através do aleitamento materno exclusivo.OBJECTIVES: to describe the use of vitamin and or minerals supplements in children from birth to six months of age, as well as to assess the association between supplements use and social, economic, biological features, nutrition standards and healthcare. METHODS: the study comprised a sub-sample of 399 children in a cohort study performed in the interior of Pernambuco. RESULTS: the proportion of children receiving vitamin and/or minerals supplements was of 18.8%. The use of these supplements increased with the child's age, OR=4.38 with 17 weeks and OR=9.82 with 26 weeks of age when compared

  5. Fornecimento de suplementos com diferentes níveis de energia e proteína para vacas Jersey e seus efeitos sobre a instabilidade do leite Supply of supplements with different levels of energy and protein to Jersey cows and their effects on milk instabilty

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lúcia Treptow Marques

    2010-12-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar o efeito de suplementos contendo três combinações de energia e proteína sobre a produção leiteira, as características físico-químicas do leite, o peso e a condição corporal e o perfil bioquímico sanguíneo de vacas. Foram utilizadas 24 vacas lactantes em campo natural, distribuídas em delineamento completamente casualizado, recebendo um dos seguintes suplementos: baixos níveis de energia e proteína; baixo nível de energia e alto nível de proteína; ou altos níveis de energia e proteína. Em comparação ao suplemento com baixos níveis de energia e proteína, aquele com altos níveis de energia e proteína reduziu a instabilidade do leite na prova do álcool, aumentou em 50% a produção de leite e em 18% o escore de condição corporal das vacas. Além disso, ocasionou aumento dos componentes do leite e do perfil bioquímico sanguíneo das vacas: 13% no teor de lactose; 9% no de extrato seco desengordurado; 21% nos níveis plasmáticos de glicose; 24% no teor de fósforo; 16% no nível de creatinina; 9% no teor de magnésio; e reduziu em 40% o teor de nitrogênio ureico. O suplemento com altos níveis de energia e proteína foi mais eficiente que os demais em melhorar a estabilidade do leite na prova do álcool, o escore de condição corporal e os teores de alguns componentes químicos do leite e do sangue.The aim of the study was to evaluate the effects of supplements with three combinations of energy and protein on milk production, milk physical and chemical characteristics, body weight, body condition score and blood biochemical profile of the cows. It was used, in this experiment, 24 lactating cows on natural fields distributed in a complete random design, receiving one of the following supplements: low levels of energy and protein, low level of energy and high level of protein or high levels of energy and protein. Compared to the low energy and protein supplement, high energy and protein supplement

  6. Prevalencia de la obesidad, patologías crónicas no transmisibles asociadas y su relación con el estrés, hábitos alimentarios y actividad física en los trabajadores del Hospital de la Anexión

    OpenAIRE

    Villarreal Ramírez, Sara María

    2003-01-01

    El presente trabajo destaca la importancia de la nutrición, la obesidad, las enfermedades, los estilos de vida y el estrés, como parte de la visión de salud ocupacional entre los trabajadores del Hospital de La Anexión. Es una investigación descriptiva y se llevó a cabo durante los años 2000 y 2001. Se elaboró un cuestionario con 60 segmentos distribuidos en cinco partes: aspectos sociodemográficos, historia clínica, hábitos alimentarios, actividad física y estrés. Se utilizó además la entrev...

  7. Hábitos alimentarios y su relación con el estado nutricional de los estudiantes del V ciclo (5° y 6° grado) del nivel primaria de la Institución Educativa Nº 106 Abraham Valdelomar, Santa Anita - 2014

    OpenAIRE

    Vicente Huamán, Ibis Julia

    2015-01-01

    En el presente trabajo de investigación se planteó el problema ¿Cuál es la relación entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los alumnos del V Ciclo (5º y 6º grado) de primaria de la Institución Educativa. Nº 106 Abraham Valdelomar del distrito de Santa Anita – 2014? Para lo cual se seleccionó una muestra probabilística constituida por 148 estudiantes en quienes se recogió las medidas antropométricas de peso y talla con las cuales se encontró el Índice de Masa Corporal. Los r...

  8. A participação da família no tratamento dos transtornos alimentares La participación de la familia en el tratamiento de los trastornos alimentarios Family participation in the treatment of eating disorders

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Vilela e Souza

    2010-06-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi compreender os sentidos da participação da família no tratamento produzidos em um grupo de apoio aos familiares de pessoas diagnosticadas com anorexia e bulimia. Participaram familiares atendidos no contexto de um serviço especializado. O corpus foi constituído pelos registros audiogravados de sessão de grupo, nos quais se buscou delimitar os segmentos interacionais relevantes para o alcance dos objetivos. A perspectiva construcionista social foi utilizada como suporte teórico-metodológico e fundamentou a análise dos dados. Os resultados permitiram compreender que as diversas descrições das relações da família com o "transtorno alimentar" permitem delimitar diferentes possibilidades de significar a participação dos familiares no tratamento. Concluiu-se que o grupo pode funcionar como um espaço privilegiado para acompanhar essa produção de sentidos in statu nascendi, permitindo explorar a construção, desconstrução e reconstrução de significados alternativos, que podem enriquecer o horizonte interpretativo de cada participante.El objetivo de cuesto estudio fue comprender los sentidos sobre la participación de la familia en el tratamiento producido en un grupo de apoyo a los familiares de personas diagnosticadas con anorexia y bulimia. Hicieron parte del estudio familiares atendidos en el contexto de un servicio especializado. El corpus fue constituido por los registros audio grabados de sesiones de grupo, en los cuales se buscó delimitar los segmentos interacciónales relevantes para el alcance del objetivo. El enfoque del construccionismo social fue utilizado como suporte teórico-metodológico y fundamentó el analisis de los datos. Los resultados permitieron comprender que las diversas descripciones sobre las relaciones de la familia con trastornos alimentarios permiten delimitar diferentes posibilidades de significar la participación de los familiares en el tratamiento. Concluye que los

  9. La Estructura Del Derecho Alimentario Europeo

    NARCIS (Netherlands)

    Meulen, van der B.M.J.; Sanhueza Martin, Ana

    2014-01-01

    This paper in Spanish language lays bare the structure of EU food law as it appears from scholarly analysis at Wageningen University in the Netherlands. The structure of EU food law can be used as a framework for teaching, application, further analysis and comparison to food law approaches in other

  10. Nuevos Campesinos, campesinos e imperios alimentarios

    NARCIS (Netherlands)

    Ploeg, van der J.D.

    2010-01-01

    Dit nieuwe boek van ruraal socioloog Jan Douwe van der Ploeg is een pleidooi voor een nieuwe boerenlandbouw als een agrarisch systeem dat het best en meest duurzaam de zorg op zich kan nemen voor de vele cultuurlandschappen die de wereld rijk is. De oude landbouw wordt namelijk steeds meer

  11. INTAKE, DIGESTIBILITY AND PLASMA UREA NITROGEN IN HEIFERS FED SUPPLEMENTS WITH DIFFERENT RUMINAL UNDEGRADABLE PROTEIN LEVELS CONSUMO, DIGESTIBILIDADE E N-URÉICO PLASMÁTICO EM NOVILHAS RECEBENDO SUPLEMENTOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE PROTEÍNA NÃO-DEGRADÁVEL NO RÚMEN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Regina Bagaldo

    2008-10-01

    >

    Avaliaram-se os efeitos de suplementos com diferentes níveis (alto, médio e baixo de proteína não-degradável no rúmen (PNDR para novilhas Pardo-Suíças em Brachiaria brizantha (cv. Marandu sobre o consumo, a digestibilidade e as concentrações de N-uréico plasmático. O experimento teve a duração de noventa dias, divididos em três períodos iguais, correspondendo aos meses de maio, junho e julho de 2000. Utilizaram-se quinze novilhas (cinco por tratamento, com média de 19,7 meses e 394 kg de peso vivo (PV. A disponibilidade da pastagem foi monitorada para manter a oferta de 6% do PV, em matéria seca verde (MSV. Avaliaram-se a disponibilidade de matéria seca (MS e a relação folha/colmo. As novilhas consumiram 2,5 kg/cab/dia de suplemento, duas vezes ao dia (às 8 e 16 horas. Foi coletada extrusa em animais fistulados no esôfago. Avaliou-se a fibra em detergente neutro (FDN indigerível nos alimentos e nas fezes,para determinação do consumo e da digestibilidade. Não houve efeitos dos suplementos sobre a pastagem, porém registraram-se diferenças entre períodos, pois, com o avanço da estação seca, decaiu a disponibilidade de forragem e elevaram-se a relação folha/colmo e a proporção de material senescente. Não houve efeito dos tratamentos sobre o consumo de forragem ou de forragem mais suplemento. A digestibilidade da MS, MO e proteína bruta (PB e o teor de nutrientes digestíveis totais (NDT foram menores para as dietas com alto teor de PNDR. Observou-se interação período:tratamento para a digestibilidade da FDN, em que, nos tratamentos com alta e média PNDR, a digestibilidade decresceu com o avançar da seca e, nos tratamentos com baixa PNDR, aumentou. Os animais que consumiram alto teor de PNDR apresentaram concentrações plasmáticas médias de N-uréico menores que os alimentados com suplementos contendo teores médios de PNDR, seguidos pelos que receberam dietas com baixa PNDR.

  12. Uréia em suplementos protéico-energéticos para bovinos de corte durante o período da seca: características nutricionais e ruminais Urea in protein-energy supplements for beef cattle during the dry season: nutritional and ruminal traits

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Henrique Bevitori Kling de Moraes

    2009-04-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar o consumo, a digestibilidade, o pH e a concentração de amônia do líquido ruminal, a concentração de nitrogênio sérico e urinário e a síntese microbiana em novilhos recebendo suplemento durante o período da seca. Utilizaram-se quatro novilhos mestiços Zebu × Holandês, castrados, com peso médio inicial de 430 kg, fistulados no esôfago, rúmen e abomaso e distribuídos em quatro piquetes de Brachiaria decumbens, cada um com 0,40 ha. Cada animal recebeu 4,0 kg/dia de suplemento, constituído de milho moído, farelo de algodão, mistura mineral e uréia/sulfato de amônia em quatro níveis (0; 1,2; 2,4 e 3,6% na matéria natural. Os consumos de matéria seca total, 2,0% (10,9 kg/dia, e de pasto, 2,3% (7,1 kg/dia, matéria orgânica, 2,2% (9,7 kg/dia, matéria orgânica do pasto, 2,3% (6,3 kg/dia, proteína bruta, 1,9% (1,3 kg/dia, extrato etéreo, 3,6% (0,4 kg/dia, fibra em detergente neutro, 1,9% (5,8 kg/dia, carboidratos totais, 2,3% (8,2 kg/dia, e carboidratos não-fibrosos, 2,9% (4,1 kg/dia, foram influenciados de forma quadrática pelos níveis de uréia nos suplementos. Apenas a digestibilidade total da matéria orgânica foi afetada, de forma linear positiva, pelos níveis de uréia no suplemento. Não foram observados efeitos dos níveis de uréia no suplemento sobre o pH ruminal, entretanto as concentrações de amônia aumentaram linearmente de acordo com os níveis de uréia, ocasionando aumento linear na excreção de nitrogênio sérico e urinário. A eficiência microbiana, em qualquer forma de expressão, não diferiu entre os níveis de uréia.Four Zebu × Holstein steers were fistulated in rumen, abomasums and esophagus, with 430 kg of live weight grazing in four paddocks of Brachiaria decumbens (.40 ha, feed supplements were used to evaluate intake, digestibility, pH and ammonia ruminal concentration, nitrogen in serum and urine and microbial yield. The animals received 4.0 kg/animal/day of

  13. Formas de utilização do milho em suplementos para novilhos na fase de terminação em pastagem no período das águas: desempenho e parâmetros nutricionais Corn, in different forms, in multiple supplements for finishing crossbred steers on pasture during rainy season: performance and nutrition parameters

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlos Oliveira Porto

    2008-12-01

    Full Text Available Avaliou-se a influência da forma de utilização do milho em suplementos no desempenho de novilhos na fase de terminação, durante o período das águas, em pastagem de capim-braquiária. Utilizaram-se 16 bovinos mestiços com peso inicial de 384 kg e 18 meses de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos mistura mineral (MM (controle; milho triturado (MT; milho desintegrado com sabugo (MDS; e milho desintegrado com palha e sabugo (MDPS - e quatro repetições. Os animais foram mantidos em pastagem de 6 ha de Brachiaria decumbens Stapf, dividida em quatro piquetes de 1,5 ha, com disponibilidade de matéria seca total (MST de 4,77 t/ha e MSpd (matéria seca potencialmente digestível de 3,14 t/ha. Para avaliação dos parâmetros nutricionais, utilizaram-se quatro animais mestiços fistulados no esôfago, no rúmen e no abomaso, com peso médio inicial de 390 kg, distribuídos em quadrado latino 4 × 4, composto de quatro tratamentos e quatro períodos experimentais. Os animais do grupo controle receberam mistura mineral diariamente (60 g/dia, enquanto os demais receberam os suplementos (1,0 kg/dia. Os suplementos múltiplos não influenciaram o desempenho dos animais, mas as concentrações séricas de uréia foram maiores nos animais sob suplementação. O consumo de PB, assim como a digestibilidade total de PB, aumentou com o uso dos suplementos múltiplos. Os animais do grupo controle (mistura mineral apresentaram maior consumo de matéria seca e matéria orgânica de pasto. O uso de suplemento múltiplo (1 kg/dia no período das águas promoveu aumento numérico de até 165 g/animal em relação à suplementação com mistura mineral. O milho desintegrado com palha e sabugo e o milho desintegrado com sabugo equivalem ao grão de milho triturado.The effect of corn feeding forms in multiple supplements on performance of finishing steers grazing signal grass (Brachiaria decumbens Stapf during rainy

  14. Níveis de uréia em suplementos múltiplos para terminação de novilhos em pastagem de capim-braquiária durante o período de transição águas-seca Urea levels in multiple supplements for finishing beef cattle on palisade grass pasture during the rainy to dry transition

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maykel Franklin Lima Sales

    2008-09-01

    Full Text Available Avaliaram-se os efeitos de suplementos múltiplos com diferentes níveis de uréia sobre o desempenho produtivo e os parâmetros nutricionais de bovinos em fase de terminação mantidos em pastagem diferida de capim-braquiária (Brachiaria brizantha cv. Marandu no período de transição águas-seca. A disponibilidade estimada de matéria seca das pastagens variou de 16.360 a 9.358 kg/ha. Para avaliação do desempenho produtivo, utilizaram-se 20 novilhos mestiços não-castrados, com 20 meses de idade e 376 kg de peso vivo. Os animais foram agrupados em lotes com pesos semelhantes, segundo um delineamento inteiramente casualizado, em quatro piquetes de 1,5 ha, onde receberam 1,5 kg/dia de suplemento isoprotéico (20% de PB, constituído de grãos de milho e soja moídos, mistura mineral e uréia nos níveis 0,0; 1,6; 3,2 ou 4,8% na matéria natural. O ganho médio diário - valor médio foi de 0,570 kg/dia - não foi influenciado pelos níveis de uréia do suplemento. Os parâmetros nutricionais foram avaliados utilizando-se quatro animais mestiços Holandês × Zebu, não-castrados, com peso médio inicial de 320 kg, fistulados no esôfago, rúmen e abomaso. Os animais receberam as mesmas quantidades de suplemento fornecidas aos animais do experimento de desempenho. Os níveis de uréia não afetaram significativamente o pH e a concentração de amônia ruminal. Para obtenção de ganhos de 0,5 a 0,6 kg/dia, pode-se utilizar apenas milho, uréia e mistura mineral em suplementos múltiplos para terminação de bovinos em pasto diferido.The effects of multiple supplements with different urea levels on the productive performance and nutritional characteristics, for finishing beef cattle kept in deferred pasture of palisade grass (Brachiaria brizantha cv. Marandu in the transition period of rainy to dry season were evaluated. The estimated dry matter availability of the pasture ranged from 16,360 to 9,358 kg/ha. In the performance trial, 20

  15. Protein sources in suplements to bovines on pastur in the dry and transition between the dry and the rainy periods Fontes de proteína em suplementos para bovinos em pastejo nos períodos da seca e de transição seca-águas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marina Oliveira Martins

    2009-06-01

    Full Text Available Supplements with different protein sources were evaluated during the dry season and between the dry and the rainy seasons. We used 20 animals, with 220 kg average body weight and 10 months old age, in five paddocks (2 ha, in a completely randomized design, with five treatments and four replicates. The supplements with 38% of crude protein (CP in the dry matter (DM basis were supplied daily at 0.5% of their weight. The treatments employed were supplements based on: soybean meal /wheat meal (SMWM, wheat meal/urea (WMUR, cottonseed meal 38% of CP (CM38, cottonseed meal 28% of CP/urea (CMU28, wheat meal, cottonseed meal 38% of CP/urea (WCMU, and mineral salt was present in all the supplements. The treatment CM38 allowed superior animal performance compared with the treatments SMWM, WMUR and CM28; the treatment WCMU was superior to the treatments WMUR and CM28. We also used five Holstein-zebu steers, 10 months old and initial weight of 170 kg, fistulated in the esophagus and rumen. These animals were grazing in five paddocks (0.3 ha each in a completely randomized design. The intake of neutral detergent fiber (NDF was superior in treatments of WMU and CM28 in relation to CM38 and WCMU; and the digestibility of DM obtained in SMWM and WMUR treatments were superior to those of CM38, CM28, and WCMU, and the digestibility of CP’s WMU was superior to those of CM38 and CM28.Suplementos múltiplos com diferentes fontes de proteína foram fornecidos a bovinos, na seca e transição seca/águas, com o objetivo de avaliar o desempenho. Foram utilizados 20 animais com peso vivo (PV médio de 220 kg e idade aproximada de 10 meses, em cinco piquetes de dois hectares cada, em delineamento inteiramente casualizado, cinco tratamentos e quatro repetições. O fornecimento dos suplementos, que tinham aproximadamente 38 % de proteína bruta (PB na matéria seca (MS, foi diário, em nível de 0,5 % do PV. Os tratamentos foram constituídos de suplemento à base de

  16. Níveis de uréia em suplementos para terminação de bovinos em pastejo durante a época seca - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i3.560 Urea levels in supplements for finishing cattle at pasture during the dry season - DOI: 10.4025/actascianimsci.v29i3.560

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Henrique Bevitori Kling de Moraes

    2007-12-01

    Full Text Available Avaliaram-se níveis de inclusão de uréia em suplementos sobre o consumo, a digestibilidade e parâmetros do metabolismo dos compostos nitrogenados em bovinos, manejados em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu, no período de seca. Foram utilizados quatro novilhos Holandês x Zebu, não-castrados, com peso médio inicial de 250 kg, fistulados no esôfago, rúmen e abomaso. Foram fornecidos suplementos isoprotéicos (20% PB, constituídos de milho grão, farelo de algodão, mistura mineral e diferentes níveis de uréia, com base na matéria natural (0; 1,6; 3,2; e 4,8%, na quantidade de 1% do peso vivo. O experimento foi conduzido segundo delineamento em quadrado latino 4 x 4. Os níveis de uréia influenciaram de forma quadrática (p The effects of different urea levels in supplements evaluated on intake, digestibility, and metabolism of nitrogenous compounds of crossbreed steers grazing on a pasture of Brachiaria brizantha cv Marandu during dry season. Four Holstein x Zebu steers, with average initial live weight of 250 kg, fistulated in the esophagus, rumen, and abomasum, were used. The animals received supplement (1% of live weight, containing 20% CP, based on corn grain, cottonseed meal, mineral mix, and urea in four levels, as fed (0, 1.6, 3.2, and 4.8%. The experiment was carried out according a 4 x 4 Latin square design. The urea levels showed a quadratic response (p < 0.10 to total dry matter (DM intake and DM intake from pasture, with better response close to 1.6% of urea. Total and rumen digestibilities of DM, organic matter, and CP, rumen ammonia concentration, and urine excretion of urea showed a positive linear relationship (p < 0.10 with urea levels in the supplements.

  17. Replacement of soybean meal by treated castor meal in supplements for grazing heifer during the dry-rainy season period Substituição do farelo de soja por farelo de mamona tratado em suplementos para novilhas em pastejo no período de transição seca-águas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.V. Barros

    2011-04-01

    Full Text Available The objective of this work was to evaluate the effect of multiple supplement with different levels of castor meal (Ricinus communis L. treated with calcium oxide on intake, on the total apparent digestibility of dietary components, on the efficiency of microbial synthesis and on the performance of beef heifers grazing Brachiaria decumbens during the dry-rainy transition period. The experimental area was composed of five 2.5-ha paddocks with availability of potentially digestible dry matter of 2,858.4 kg/ha. It was used 25 Nellore heifers and 10 crossbred with predominance of Zebu breed heifers at 13 months of age and body weight of 210 ± 0.8 kg in a completely randomized experimental design. Supplements contained approximately 25% of crude protein (CP and they were formulated with 0; 33; 67 and 100% of castor meal replacing soybean meal. Daily weight gain was 366.1 g for animals in the control group and 439.7; 478.9; 556.3; and 493.9, respectively for those fed supplements with 100% of soybean meal and 33, 67 and 100% castor meal. There was no effect of treated castor meal levels on daily weight gain of the animals, which was higher in those animals fed supplements. Levels of castor meal had decreasing linear effect on intakes of dry matter (DM, organic matter (OM, ether extract (EE, digested dry matter and digestible neutral detergent fiver and on the intake of total digestible nutrients. Coefficients of apparent digestibility of DM, OM, CP, EE and non-fibrous carbohydrates were greater for animals under supplementation. Microbial efficiency, expressed in g of crude protein per kg of consumed TDN, did not differ among groups. Replacement of soybean meal by castor meal treated with calcium oxide does not harm animal performance.Objetivou-se avaliar o efeito de suplementos múltiplos com diferentes níveis de farelo de mamona (Ricinus communis L. tratado com óxido de cálcio sobre o consumo, a digestibilidade aparente total de componentes da

  18. LIDERAZGO Y RENDIMIENTO DE LA GERENCIA INTERMEDIA BAJO LA PERSPECTIVA DE LOS OBJETIVOS BALANCEADOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eleonora Parra de Párraga

    2006-04-01

    Full Text Available To analyze a company from the leadership and performance perspective using the balanced objectives method or Integral Command Chart, implies the use of not very common tools but successful. To face an investigation from several angles shows the opportunity to observe with more care the diverse areas that present problems and to determine this way the best form of solving them. The method of the balanced objectives or Integral Command Chart, offer this opportunity, to any organization. This method can be used from a financial and a not financial perspective, the basic is that it indicates to the manager where its flaws are and how it should correct them. The primordial is to achieve the success in all the orders, and that can achieve it when specifying an efficient resolved leadership to improve or to optimize the managerial performance.

  19. Characteristics productive and meat quality of broiler chickens fed finisher diet without vitamin-mineral supplement or limestone and dicalcium phosphate and submitted to heat stress pre-slaughter Características produtivas e de qualidade de carne de frangos de corte submetidos a dietas de terminação sem suplemento vitamínicomineral ou calcário e fosfato bicálcico e submetidos a estresse térmico pré-abate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Regina Brunelli

    2012-02-01

    Full Text Available Search mechanisms that can reduce the cost of production of poultry is an important factor in the poultry industry. Thus the objective of this study was to evaluate the removal of vitamin and mineral supplement or limestone and dicalcium phosphate feed during the finishing phase, further of the broilers chickens to heat stress pre-slaughter. Hybro male broiler (n=108 aged 42 days old were evaluated until 49 days old to evaluate the performance, carcass and cuts yield, blood biochemistry and meat quality. The results showed that the removal of vitamin and mineral supplement or limestone and dicalcium phosphate feed during the finishing phase did not impair the performance, carcass characteristics and meat quality, as well as showing a possible mechanism to reduce production costs. While heat stress pre-slaughter provided a poor meat quality of poultry. Buscar mecanismos que possam reduzir o custo de produção das aves, sem reduzir o desempenho e a qualidade do produto final é um importante fator dentro da cadeia avícola. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar a retirada do suplemento vitamínico-mineral ou calcário e fosfato bicálcico da ração na fase de acabamento, além de submeter os frangos de corte a estresse térmico pré-abate visando avaliar o desempenho e a qualidade de carne do peito. Foram utilizados 108 frangos de corte machos da linhagem Hybro com 42 dias de idade, que receberam uma ração controle, ração sem suplemento vitamínico-mineral e sem calcário e fosfato bicálcico, dos 42 aos 49 dias de idade. Foram avaliados os dados de desempenho, rendimento de carcaça e cortes, bioquímica do sangue e qualidade de carne. Os resultados mostraram que a retirada do suplemento vitamínico-mineral ou o calcário e o fosfato bicálcico da dieta de terminação não prejudicou o desempenho, características de carcaça e qualidade de carne, mostrando assim como um possível mecanismo para reduzir os custos de produ

  20. Níveis de proteína em suplementos para terminação de bovinos em pastejo durante o período de transição Seca/Águas: digestibilidade aparente e parâmetros do metabolismo ruminal e dos compostos nitrogenados Effects of feeding different protein levels of supplements to finishing cattle in pasture during the dry to rainy transition season on apparent digestibility and metabolism of ruminal and nitrogenous compounds

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edenio Detmann

    2005-08-01

    Full Text Available Avaliaram-se aspectos das digestibilidades aparente total e parcial e parâmetros do metabolismo ruminal e dos compostos nitrogenados em novilhos mestiços suplementados durante a fase de transição entre os períodos seco e chuvoso. Foram utilizados cinco novilhos mestiços holandês x zebu com idade e peso médios iniciais de 24 meses e 304 kg, manejados em cinco piquetes de B. decumbens (0,34 ha. Foram fornecidos suplementos (4 kg/animal/dia constituídos por fubá de milho, grão de soja integral, uréia, sulfato de amônia e mistura mineral, sendo formulados para apresentarem níveis de 12; 16; 20 e 24% de proteína bruta (PB, com base na matéria natural. O experimento foi conduzido em quatro períodos experimentais de 21 dias, sendo analisado por delineamento em quadrado latino 4x4. O quinto animal foi mantido sem suplementação e utilizado como medida de comparação descritiva (SAL. Não foram observados efeitos da composição dos suplementos sobre a digestibilidade total e parcial da matéria seca, matéria orgânica (MO e fibra em detergente neutro e sobre os fluxos abomasais de nitrogênio (N total, amoniacal e microbiano (NMIC. Os níveis de N amoniacal ruminal foram incrementados linearmente pela elevação dos níveis de PB dos suplementos. A eficiência de síntese microbiana apresentou valor médio de 17,5 g NMIC/kg MO fermentada no rúmen (MOFR para os suplementos, sendo superior a SAL (10,6 g NMIC/kg MOFR. A elevação dos níveisThe objective of this trial was to evaluate ruminal, intestinal, and total tract apparent digestibilities of nutrients as well as metabolism of ruminal and nitrogenous compounds in supplemented finishing cattle during the drought to rainy transition season. Five Holstein x Zebu steers averaging 304 kg of live weight and 24 months of age located in five paddocks (0.34 ha each of Brachiaria decumbens were used in this trial. The supplements fed (4 kg/animal/day contained ground corn, whole soybean

  1. Níveis de proteína em suplementos para terminação de bovinos em pastejo durante o período de transição seca/águas: consumo voluntário e trânsito de partículas Effects of feeding different protein levels of supplements to finishing cattle in pasture during the dry to rainy transition season on voluntary intake and passage of particles

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edenio Detmann

    2005-08-01

    Full Text Available Avaliaram-se o consumo e os parâmetros da cinética de trânsito de partículas em bovinos suplementados durante a fase de transição entre os períodos seco e chuvoso. Foram utilizados cinco novilhos Holandês x Zebu com idade e peso médios iniciais de 24 meses e 304 kg, respectivamente, manejados em cinco piquetes de Brachiaria decumbens (0,34 ha. Foram fornecidos suplementos (4 kg/animal/dia, constituídos por fubá de milho, grão de soja integral, uréia, sulfato de amônia e mistura mineral, formulados para apresentarem níveis de 12, 16, 20 e 24% de proteína bruta (PB, com base na matéria natural. O experimento foi conduzido em quatro períodos experimentais de 21 dias e analisado por delineamento em quadrado latino 4 x 4. O quinto animal, mantido sem suplementação (controle, foi utilizado como medida de comparação descritiva. A forragem selecionada pelos animais apresentou teores médios de PB e fibra em detergente neutro (FDN de 109,9 e 564,4 g/kg de matéria seca (MS, respectivamente. A variação do nível de PB dos suplementos não alterou os consumos de MS, de matéria orgânica e de FDN. O fornecimento de suplementos reduziu o consumo de pastagem e ampliou o consumo de MS total em relação ao controle, com coeficiente médio de substituição de 0,41. O nível de PB dos suplementos não afetou a taxa de passagem ruminal das partículas, cujo valor médio (0,034 h-1, foi superior ao observado no controle (0,029 h-1.The objective of this trial was to evaluate the voluntary intake and ruminal passage of particles in supplemented finishing cattle during the drought to rainy transition season. Five Holstein x Zebu steers averaging 304 kg of live weight and 24 months of age located in five paddocks (0.34 ha each of Brachiaria decumbens were used in this trial. The supplements fed (4 kg/animal/day contained ground corn, whole soybean, urea, ammonium sulfate, and minerals and were formulated to yield, on as-fed basis, 12, 16, 20

  2. Efetividade da suplementação diária ou semanal com ferro na prevenção da anemia em lactentes Efectividad en el suplemento diario o semanal de hierro en la prevención de anemia en lactantes Effectiveness of daily and weekly iron supplementation in the prevention of anemia in infants

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elyne Montenegro Engstrom

    2008-10-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a efetividade da suplementação universal profilática com sulfato ferroso, em administração diária ou semanal, na prevenção da anemia em lactentes. MÉTODOS: Ensaio de campo randomizado com crianças de seis a 12 meses de idade, atendidas em unidades básicas de saúde do município do Rio de Janeiro, em 2004-2005. Foram formadas três coortes concorrentes com suplementação universal com sulfato ferroso com grupos: diário (n=150; 12,5mgFe/dia, semanal (n=147; 25mgFe/semana e controle (n=94. A intervenção durou 24 semanas e foi acompanhada por ações educativas promotoras de adesão. A concentração de hemoglobina sérica foi analisada segundo sua distribuição, média e prevalência de anemia (HbOBJETIVO: Evaluar la efectividad del suplemento universal profiláctico con sulfato ferroso, en administración diaria o semanal, en la prevención de la anemia en lactantes. MÉTODOS: Se realizo un ensayo de campo aleatorio con niños de seis a 12 meses de edad, atendidos en unidades básicas de salud del municipio de Río de Janeiro (Sureste de Brasil, en 2004-2005. Se formaron tres cohortes coincidentes con suplemento universal con sulfato ferroso con grupos: diario (n=150; 12,5mgFe/dia, semanal (n=147; 25mgFe/semana y control (n=94. La intervención duró 24 semanas y fue acompañada por acciones educativas promotoras de adhesión. La concentración de hemoglobina sérica fue analizada de acuerdo a su distribución, promedio y prevalencia de anemia (HbOBJECTIVE: To evaluate the effectiveness of universal prophylactic targeting with iron sulfate on daily or weekly basis in the prevention of anemia in infants. METHODS: Randomized clinical field trial with children between ages six and 12 months seen at primary health care units in the municipality of Rio de Janeiro, Brazil, between 2004 and 2005. Three concurrent cohorts were compared: daily group (n=150; 12.5mg Fe/day; weekly group (n=147; 25mg Fe/week and control

  3. Metabolismo do ferro em suínos recebendo dietas contendo fitase, níveis reduzidos de fósforo inorgânico e sem suplemento micromineral e vitamínico Iron metabolism in swine fed phytase-added diets without mineral vitamin supplement and reduced inorganic phosphorus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Renzo Freire de Almeida

    2007-08-01

    Full Text Available O presente estudo foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o metabolismo do ferro por meio da determinação do eritrograma, contagem de reticulócitos, dosagem de ferro sérico, ferritina sérica e transferrina sérica de suínos em fase de terminação alimentados com dietas contendo fitase, sem suplemento micromineral/vitamínico e redução dos níveis de fósforo inorgânico (Pi. Foram utilizadas 48 fêmeas suínas de linhagem comercial, com peso inicial de 60kg, distribuídas em seis tratamentos com oito animais em cada grupo. A colheita de sangue foi feita em um grupo de 24 animais com 100kg e em outro grupo de 24 animais com 120kg. Não foram observadas diferenças (P>0,05 nos valores obtidos do eritrograma, da contagem de reticulócitos, de ferro sérico e de transferrina para os animais nos tratamentos testados. Com relação à ferritina, verificou-se que os animais até os 100kg de peso vivo que receberam ração sem suplemento micromineral/vitamínico, sem fósforo inorgânico e com fitase apresentaram valores superiores (PThis research was aimed at evaluating the effect of mineral-vitamin supplement withdrawal associated to reduction of inorganic phosphorus level and addition of phytase in feed on iron metabolism of finishing-phase pigs. Erythrocyte and reticulocyte count, serum iron, ferritin and transferrin quantification was performed. Forty eight hybrid swine females with initial average weight of 60kg were allotted to a completely randomized experimental design with six with four replications of two animals each. Blood was drawn from a group of twenty four 100kg animals and from a second group of twenty four 120kg animals. No differences (P>0.05 were observed in erythrocyte and reticulocyte count or serum iron and transferrin quantification. However, ferritin levels were increased in 100kg animals fed basal feed without mineral/vitamin supplement and inorganic phosphorus with phytase when compared to animals fed basal feed

  4. Produção de geleia real em colônias de abelhas africanizadas considerando diferentes suplementos proteicos e a influência de fatores ambientais = Royal jelly production in Africanized honeybee colonies considering different protein supplements and the influence of environmental factors

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vagner de Alencar Arnaut de Toledo

    2010-01-01

    Full Text Available O objetivo foi avaliar o efeito da suplementação proteica sobre a produção de geleia real em colônias de Apis mellifera e correlacionar esta produção com as variáveis climáticas. Os tratamentos foram: colônias que receberam uma ração elaborada com 35% de proteína; colônias que receberam suplemento proteico comercial com 35% de proteína bruta e colônias que não receberam ração proteica. Não houve diferença (p > 0,05 entre os tratamentos para as variáveis de produção. As médias foram: quantidade de larvas aceitas, 8,56 ± 6,76; porcentagem de aceitação, 29,20 ± 22,03%; quantidade de geleia real produzida por colônia, 1,83 ± 0,82 g e quantidade produzida por cúpula, 213,58 ± 108,36 mg. A precipitação pluviométrica não influenciou (p > 0,05 a produção de geleia real. Os modelos selecionados evidenciaram que houve efeito negativo da temperatura máxima e umidade relativa mínima do ar com número de larvas aceitas. Observou-se que a porcentagem de aceitação de larvas e a produção de geleia real por colônias apresentaram correlação positiva com a umidade relativa máxima e negativa com a umidade relativa mínima. Pode-se concluir que a adição de suplemento proteico (35% nãoaumentou a produção de geleia real das colônias de abelhas africanizadas e seu uso para esta finalidade foi economicamente inviável.This research was carried out to evaluate the effect of proteic supplement on royal jelly production in honeybee colonies and its correlation with environmental variables. The treatments were: colonies that had received a diet formulated with 35% crude protein, colonies that had received a commercial supplement with 35% crude protein, and colonies that did not receive protein diet. There was nodifference (p > 0.05 among the treatments for parameters of production. The average for each variable was: amount accepted larvae, 8.56 ± 6.76; acceptance percentage, 29.20 ± 22.03%; amount of royal jelly

  5. Evaluation of turnip forage residue extracted from biodiesel production as supplement for grazing beef cattle Avaliação do resíduo de nabo forrageiro extraído da produção de biodiesel como suplemento para bovinos de corte em pastagens

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Vera Martins Franco

    2008-04-01

    Full Text Available Two experiments were performed to evaluate the use of the turnip forage residue extracted from biodiesel production as alternative protein source for grazing zebu cattle. At the first experiment, the performance of Nellore zebu cattle was evaluated on grazing grass. Twenty four animals were distributed in three treatments and allocated on six paddocks, with four animals each and two repetitions. Treatments consisted of supplements with two levels of turnip forage residue (7.5 and 15.0% dry matter and without turnip forage (control. Pasture availability and quality were also evaluated. At the second trial, degradability of the residue turnip forage was measured in six rumen fistulated zebu cattle fed basal diet composed by grass coast-cross hay and concentrate (35% CP with 15% of turnip forage. No difference was observed among the treatments for the animal performance, but the steers fed 7.5% of turnip forage residue showed the highest daily gain weight (0.575 kg DGW. The turnip forage residue showed high and fast ruminal effective degradability of the dry matter (83.8%, crude protein (88.9% and neutral detergent fiber (52.1%. In conclusion, the turnip forage residue can be used as protein source in supplement diet for cattle, shifting the conventional protein sources up to 15% in supplement with 35% of total crude protein.Dois experimentos foram realizados visando avaliar o uso do resíduo de nabo forrageiro extraído da produção de biodiesel como fonte de proteína alternativa de suplementos para bovinos de corte em pastejo de gramíneas. No primeiro experimento, avaliou-se o desempenho de bovinos Nelore a pasto (ganho diário de peso, utilizando-se 24 animais, distribuídos em três tratamentos em seis piquetes com quatro animais cada e duas repetições. Os tratamentos consistiram de suplementos com dois níveis do resíduo de nabo forrageiro (7,5 e 15,0% na matéria seca e sem nabo forrageiro (testemunha. A disponibilidade e qualidade da

  6. Análise econômica de quatro estratégias de suplementação para recria e engorda de bovinos em sistema pasto-suplemento Economic analysis of four supplementation strategies for growth and finish beef cattle in a pasture-supplement system

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Darcilene Maria de Figueiredo

    2007-10-01

    Full Text Available Objetivou-se com este estudo avaliar as respostas produtiva e econômica de quatro estratégias de suplementação durante o ciclo produtivo de bovinos de corte recriados e terminados em pastagens tropicais. Os dados sobre consumo de suplemento e desempenho dos animais foram obtidos de seis experimentos utilizando 196 animais em pastejo. As estratégias de suplementação avaliadas basearam-se na idade ao abate dos animais (18, 24, 30 e 40 meses, idealizando-se um sistema de produção com área de 1.000 ha e taxa de lotação média de 1 UA/ha/ano. O ganho de peso médio anual dos animais abatidos aos 18, 24, 30 e 40 meses de idade foi de 0,76; 0,48; 0,35 e 0,23 kg/animal/dia, respectivamente, e proporcionou os seguintes números de ciclos de produção (1,20; 0,75; 0,55 e 0,38 ciclos/ano. O abate aos 40 meses foi a única estratégia de suplementação que apresentou margem bruta negativa, indicando insustentabilidade a curto prazo neste sistema. A margem líquida anual foi positiva para as idades de abate de 18 (R$ 220.766,39 e 30 meses (R$ 80.395,24 e negativa para 24 meses de idade. O alto consumo de suplemento e a concentração deste conumo em uma fase de pior conversão alimentar foram as causas da pior resposta econômica obtida com o abate aos 24 meses em relação ao abate aos 18 e aos 30 meses. As taxas de retorno do capital investido com terra (TRC, 5,48 (18 meses, -1,60 (24 meses, 1,16 (30 meses e -1,67% ao ano (40 meses indicaram que apenas o abate aos 18 meses permite a sobrevivênvia do empreendimento a longo prazo. A maior resposta produtiva a essa estratégia, em razão do menor nível diário de suplementação e do fornecimento de concentrado em fase de maior eficiência alimentar, explica os melhores resultados econômicos. Todavia, a escolha da melhor estratégia de suplementação depende de combinações favoráveis de preços relativos dos suplementos e pode ser definida pela diferença na TRC em relação à aus

  7. Níveis de energia em suplementos múltiplos para terminação de novilhos em pastagem de capim-braquiária no período de transição águas-seca Energy levels in multiple supplements for finishing beef cattle grazing palisade grass pasture during the rainy to dry transition season

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maykel Franklin Lima Sales

    2008-04-01

    Full Text Available Estudaram-se os efeitos de níveis de energia em suplementos múltiplos sobre o desempenho produtivo e os parâmetros nutricionais de bovinos em fase de terminação mantidos em pastagem de capim-braquiária (B. brizantha cv. Marandu durante o período de transição águas-seca. Para avaliação do desempenho produtivo, utilizaram-se 24 novilhos mestiços, não-castrados, com 18 meses de idade e peso corporal médio inicial de 330 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em quatro piquetes de 1,5 ha. Avaliaram-se quatro tratamentos: mistura mineral (MM e suplementos formulados à base de milho e grão de soja em três níveis de fornecimento (1,0; 1,5 e 2,0 kg/dia para permitir consumo de NDT de 0,832; 1,163 e 1,496 kg/dia, respectivamente. Houve efeito linear positivo dos níveis de energia sobre o ganho médio diário e o peso vivo final. Os parâmetros nutricionais foram avaliados em quatro novilhos mestiços não-castrados com peso médio inicial de 300 kg, fistulados no esôfago, rúmen e abomaso, alimentados com dietas semelhantes às dos animais utilizados no experimento de desempenho. Não houve efeito da suplementação sobre o consumo de matéria seca total, mas houve redução linear no consumo de forragem da pastagem (MSP. Os consumos de matéria orgânica proveniente do pasto, de FDN da dieta total e de FDN da pastagem foram afetados linear e negativamente pelos níveis de energia. Não foram encontrados efeitos dos níveis de suplementação sobre a digestibilidade total dos nutrientes, com exceção da PB, que foi influenciada de forma quadrática pelos níveis de suplementação. Ganhos de peso adicionais de 20 a 30% podem ser obtidos com quantidades crescentes de energia na fase de terminação, contudo, esses ganhos dependem da substituição do consumo de forragem pelo suplemento.The effects of energy levels in multiple supplements on productive performance and nutritional parameters were evaluated of

  8. Práticas alimentares de crianças desnutridas menores de dois anos de idade Hábitos alimentarios de niños malnutridos menores de dos años de edad Feeding practices for malnourished children under two years old

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paula Chuproski

    2012-12-01

    Full Text Available Analisar práticas alimentares de crianças desnutridas menores de dois anos. Estudo exploratório e descritivo, com análise qualitativa dos dados, realizado a partir de observação participante e entrevistas. Participaram 42 sujeitos. Os dados foram submetidos à análise temática. Ao explorar as práticas alimentares dessas crianças, os temas que emergiram foram: quem prepara a alimentação e o que é preparado; como são preparados os alimentos; a rotina alimentar das crianças; onde e como as crianças são servidas. A alimentação era pouco variada; láctea, no café da manhã e lanches, e no almoço com alimentos como arroz, batata, feijão e, às vezes, carnes. Frutas e hortaliças eram escassas, e alimentos industrializados estavam presentes em todos os domicílios. Foi possível apreender o cotidiano das práticas alimentares, suas inadequações, insuficiência de alimentos, higiene precária dos alimentos complementares, influência das avós, ambiente inadequado às refeições e situação de vida das famílias.Analizar los hábitos alimentarios de niños malnutridos menores de dos años. Estudio exploratorio descriptivo cualitativo, con análisis temático de datos, recolectados por observación participante y entrevistas. Participaron 42 sujetos. Los siguientes temas emergieron de indagaciones acerca de los hábitos alimentarios de los niños: quién prepara la alimentación y qué se prepara; cómo se preparan los alimentos; cómo es la rutina alimentaria de los niños; dónde y cómo los niños son servidos. La alimentación era variada poco, con alimentos lácteos en el desayuno y meriendas; y alimentos como arroz, patatas, frijoles y carne a veces para el almuerzo. Frutas y verduras eran escasas y alimentos procesados estaban presentes en todas las casas. Fue posible saber acerca del cotidiano de las prácticas alimentarias, sus inadecuaciones, insuficiencia de alimentos, higiene precaria de alimentos complementarios

  9. Efecto de la estructuración por macrófitas y por recursos alimentarios en la distribución horizontal de tecamebas y rotíferos en un lago andino patagónico Effect of macrophytes and food resources on the horizontal distribution of testate amoebae and rotifers in an Andean-Patagonian lake

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARCELA BASTIDAS-NAVARRO

    2007-09-01

    Full Text Available La presencia de macrófitas en la zona litoral lacustre trae aparejada condiciones diferentes con respecto a la zona pelágica, en particular en la disponibilidad de recursos. Por esta razón, las zonas litorales pueden presentar una mayor biodiversidad. En este trabajo se analizó la distribución horizontal de tecamebas y rotíferos en el lago Escondido (Argentina, vinculándola con los recursos alimentarios presentes en las diferentes zonas. Se tomaron muestras para el estudio del fitoplancton y zooplancton durante verano y primavera (2001-2003 en cuatro estaciones litorales y una pelágica. Se realizó el recuento de rotíferos y tecamebas y se determinó la abundancia y la biomasa fitoplanctónica. Los recursos alimentarios fueron clasificados en nanoplancton ( 20 μm. El nanoplancton estuvo compuesto por nanoflagelados y el fitoplancton de red por diatomeas, cianófitas y clorófitas. La biomasa de estas fracciones varió significativamente, observándose una predominancia del nanoplancton en la zona pelágica y del fitoplancton de red en la zona litoral. Los mayores valores de riqueza y de diversidad de tecamebas y rotíferos fueron observados en las estaciones litorales, no hallándose diferencias significativas entre las zonas con diferentes macrófitas. El análisis de ACC evidenció cuatro grupos. Por un lado, Keratella cochlearis, Synchaeta spp., Polyarthra vulgaris y Collotheca mutabilis, asociadas a las muestras pelágicas, se relacionaron con una alta abundancia de nanoplancton. Por otro lado, los rotíferos Trichocerca spp., Lecane spp. y Euchlanis spp., y las tecamebas Dijflugia pyriformis y Trinema enchelys se relacionaron con el fitoplancton de red y las muestras litorales. Además, un tercer grupo reunió a especies (Lecane spp. y Arcella spp. presentes en ambas zonas y en relación con una baja abundancia del fitoplancton de red. Por último, el rotífero Synchaeta spp. y las muestras pelágicas de primavera se relacionaron

  10. Avaliação de modelos matemáticos para o estudo da cinética de passagem de partículas e de fluidos por bovinos em pastagem recebendo suplementos contendo diferentes níveis de proteína não-degradável no rúmen Evaluation of mathematical models for estimating the kinetics of ruminal Passage of particles and liquid of grazing steers Supplemented with different rumen-undegradable protein levels

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Carlos Pereira

    2005-12-01

    Full Text Available Estudaram-se os comportamentos dos parâmetros da cinética de passagem de partículas e de fluidos em bovinos mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha, em duas épocas (época 1 = meses de maio, junho e julho/2000; e época 2 = meses de março, abril e maio/2001, recebendo suplementos contendo diferentes níveis de proteína não-degradável no rúmen (PNDR. Na época 1 os animais foram alimentados com suplementos contendo 20, 40 e 60% de PNDR, feno de Brachiaria brizantha e mistura mineral ad libitum, enquanto na época 2, foram distribuídos nos tratamentos: T0 = pastagem de capim-braquiária + mistura mineral ad libitum; T40 = pastagem + suplemento com 40% de PNDR; e T60 = pastagem + suplemento com 60% de PNDR. Na estimativa da taxa de passagem de partículas pelo rúmen, utilizou-se como indicador o Cr-mordente, enquanto a cinética de passagem de fluidos foi estimada com Co-EDTA, durante três períodos, de agosto a setembro/2001, utilizando-se os mesmos animais e tratamentos da época 2. As estimativas dos parâmetros da cinética de passagem de partículas foram determinadas a partir do ajuste dos dados aos modelos bicompartimentais (G1G1, G2G1, G3G1, G4G1, G5G1 e G6G1, enquanto, para a cinética de passagem de fluidos, foi utilizado o modelo G1G1. Os critérios de escolha do melhor modelo foram a freqüência observada dos valores mínimos para o quadrado médio residual, obtido com os ajustes dos diferentes modelos e o número de corridas de sinal dos resíduos padronizados. Os modelos G2G1 e G3G1 mostraram-se mais eficientes na determinação das estimativas dos parâmetros de cinética de passagem de partículas, nas épocas 1 e 2, respectivamente. As estimativas do tempo médio de retenção ruminal de partículas e de fluidos não foram influenciadas pelos diferentes níveis de PNDR do suplemento.The effects of supplements containing different rumen-undegradable protein (RUP levels on the ruminal passage rate of particles and

  11. Balanço de compostos nitrogenados e produção de proteína microbiana em novilhas leiteiras alimentadas com palma forrageira, bagaço de cana-de-açúcar e uréia associados a diferentes suplementos Nitrogenous compounds balance and microbial protein production in crossbred heifers fed forage cactus, sugar cane bagasse and urea associated to different supplements

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Alexandre Silva Pessoa

    2009-05-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar o efeito da associação de palma forrageira ao bagaço de cana-de-açúcar e à uréia sobre o balanço de compostos nitrogenados e a produção de proteína microbiana em novilhas leiteiras recebendo ou não suplemento. Foram utilizadas 25 novilhas da raça Girolando, com peso vivo médio inicial de 227 kg, confinadas, distribuídas em delineamento experimental de blocos ao acaso, estabelecidos de acordo com o peso dos animais. A ração controle (sem suplemento foi composta de 64,0% de palma forrageira, 30,0% de bagaço de cana-de-açúcar, 4,0% de mistura uréia:sulfato de amônio (9:1 e 2,0% de mistura mineral, com base na matéria seca (MS, e as rações experimentais, de 57,0% de palma forrageira, 26,0% de bagaço de cana-de-açúcar, 3,5% de mistura uréia:sulfato de amônio, 1,8% de mistura mineral e 11,7% de suplemento (0,5% do PV dos animais. Os suplementos testados foram: farelo de trigo, farelo de soja, farelo de algodão ou caroço de algodão. O balanço de nitrogênio não foi influenciado pelas dietas e apresentou valor médio de 49,3 g/dia. A suplementação com farelo de algodão ou com farelo de soja aumentou a excreção de nitrogênio na urina, a concentração de uréia e nitrogênio uréico no plasma e a excreção urinária de uréia e nitrogênio uréico. A associação da palma forrageira ao bagaço de cana-de-açúcar e à uréia, sem o uso de suplementos, permite eficiência de síntese microbiana de 105 gPBmic/kg de NDT consumido. A suplementação com caroço de algodão proporciona maior excreção urinária de alantoína e derivados de purina e melhor eficiência de síntese microbiana, portanto, é a mais indicada nestas condições.The objective of this work was to evaluate the effect of association of forage cactus to sugar cane bagasse and urea on nitrogenous compounds balance and microbial protein synthesis in milk heifers supplemented or not. Twenty-five Holstein-Gir crossbred heifers

  12. Seaweed flour (“Lithothamnium calcareum” as a mineral supplement in the bone healing of a cortical autograft in dogs Farinha de algas marinhas (“Lithothamnium calcareum” como suplemento mineral na cicatrização óssea de autoenxerto cortical em cães

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emanoel Ferreira Martins Filho

    2010-03-01

    Full Text Available The influence of the seaweed flour (Lithothamnium calcareum was evaluated as a mineral supplement in during healing of bone failure reconstructed with a cortical autograft. Ten adult male mongrel dogs, weighing between 10 and 15kg, were used. The graft made of a cilinder block of the cortical bone was obtained by the ulna proximal diaphysis by ostectomy with a trephine of eight millimeters. In the same way, it was created a bone failure located in the middle-skull region of the proximal diaphysis of the ipsolateral tibia, and it served as a receptor bed. Two experimental groups were formed randomly, with five animals each. One group received a daily mineral supplement of seaweed flour for 30 consecutive days, and the other served as a control group. Clinical, radiological, and histopatological evaluations of bone healing were performed. Mineral supplementation with seaweed flour (Lithothamnium calcareum contributed to a better cicatricial performance, since both the degree of radiopacity and the number of osteoclasts were higher in treated animals.Foi avaliada, em cães, a influência da farinha de algas marinhas (Lithothamnium calcareum como suplemento mineral na cicatrização de falha óssea cortical reconstituída com autoenxerto cortical. Foram utilizados dez cães adultos, machos, sem raça definida, com peso entre 10 e 15kg. O enxerto, constituído de um bloco cilíndrico de osso cortical foi obtido da diáfise proximal da ulna, mediante ostectomia com trefina de oito milímetros de diâmetro. Igualmente criada, a falha óssea, localizada na região crânio-medial da diáfise proximal da tíbia ipsolateral, serviu como leito receptor. Efetuou-se separação aleatória em dois grupos experimentais, com cinco animais cada. Um grupo recebeu suplementação mineral diária à base de farinha de algas marinhas por 30 dias consecutivos, e o outro serviu como controle. Foram feitas avaliações clínicas, radiográficas e histopatológicas da

  13. Cama de frango e suplemento à base de microbiota ruminal em dietas de novilhas leiteiras: desempenho produtivo e avaliação econômica Broiler litter and supplement based on ruminal microbiota in dairy heifers diets: performance and economic evaluation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Carlos Pereira

    2003-06-01

    Full Text Available O trabalho foi conduzido para avaliar o desempenho de novilhas de rebanhos leiteiros recebendo dietas contendo cama-de-frango (CF e suplemento à base de microbiota ruminal (SMR. Foram utilizadas 20 novilhas mestiças Holandês-zebu, com peso médio inicial de 276 kg e idade média de 13,8 meses. Os animais foram distribuídos aleatoriamente em arranjo fatorial 2x2, no qual foram estudados dois níveis de CF (15 e 30% na matéria seca e de SMR (0 e 10 g/animal/dia, em delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições. Foram avaliados o consumo, o ganho de peso e a conversão alimentar e calculados os custos com alimentação, sendo composto um fluxo de caixa simulado para recria dos animais em confinamento e a pasto. Os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta e fibra em detergente neutro não foram influenciados pelos níveis de CF ou de SMR. O ganho de peso médio diário foi maior para as novilhas recebendo dietas com 15% de CF e 10 g de SMR (1,13 kg, em relação ao tratamento com 15% de CF sem SMR (0,85 kg. Entretanto, não houve diferenças em relação aos animais alimentados com 30% de CF com e sem SMR (1,09 e 0,97 kg. Não foram observadas diferenças para conversão alimentar da matéria seca e da fibra em detergente neutro, e houve interação entre os níveis de cama-de-frango e de suplemento para a conversão alimentar da proteína bruta. Melhor relação custo/benefício foi encontrada para o tratamento 30% de CF sem SMR, em relação ao nível de 15% sem SMR, porém não-significativa para os demais. O fluxo de caixa simulado mostrou que o sistema de recria de novilhas em confinamento foi economicamente mais vantajoso que o sistema em regime de pasto, para as condições do presente trabalho.This research was carried out to evaluate the performance of dairy heifers fed with broiler litter (BL and ruminal microbiota supplement (RMS. Twenty heifers, crossbred Holstein x zebu, with average weight and

  14. Detección de trastornos alimentarios en niños: adaptación lingüística y conceptual del Children's Eating Attitudes Test (CHEAT Detection of eating disorders in children: linguistic and conceptual adaptation of the Children´S Eating Attitudes Test (CHEAT

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciana Elizathe

    2010-12-01

    Full Text Available Este estudio tiene como objetivo presentar la adaptación lingüística y conceptual del Children`s Eating Attitudes Test (ChEAT, Maloney, McGuire, & Daniels, 1988, uno de los instrumentos de screening más utilizados internacionalmente para detectar trastornos alimentarios (TA en niños. Con este fin, se procedió a realizar una traducción del instrumento del idioma original -inglés- al idioma local-castellano-. Este primer borrador fue administrado a una primera prueba piloto con niños de entre 9 y 12 años, tras la cual se realizaron modificaciones en la mayoría de los reactivos a fin de adecuarlos al nivel de comprensión y a las expresiones lingüísticas propias de los niños de nuestro medio. A continuación, cinco expertos en TA analizaron el segundo borrador obtenido y evaluaron la adecuación de los ítems para detectar TA en niños. Por último se procedió a evaluar la versión final en una segunda prueba piloto con niños de entre 12 y 13 años. Se mantuvo dicha versión, dado que no se detectaron dificultades. Finalmente, puede concluirse que se cuenta con una adaptación lingüística y conceptualmente adecuada a niños y niñas de nuestro contexto cultural.The purpose of this work is to present the linguistic and conceptual adaptation of the Children´s Eating Attitudes Test (ChEAT, Maloney, McGuire & Daniels, 1988, one of the best known screening instruments to detect eating disorders (ED in children. With this end, a translation from the original language -english- to the local one -spanish- was performed. The first draft was tested with children between the ages of 9 to 12 years old, and after that some of the items had to be modified in order to obtain a reliable test of the understanding and linguistic expressions used by the local children. Next, five experts in ED analyzed a second draft and evaluated and assessed the adequacy of the items to evaluate ED in children. Last, a final test was conducted with children

  15. Patrón alimentario y acceso a los alimentos en familias desplazadas en el municipio de Girón, Santander, Colombia Dietary patterns and access to food among displaced families in the municipality of Girón, Santander, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria Esperanza Prada Gómez

    2008-04-01

    Full Text Available OBJETIVO: Describir el patrón alimentario y la capacidad de acceso a los alimentos de las familias desplazadas por el conflicto armado en una localidad del departamento de Santander, Colombia. MÉTODOS: Estudio dietético descriptivo en 101 familias que vivían en condiciones de desplazamiento forzado en la zona urbana y suburbana del municipio de Girón, departamento de Santander, Colombia. Durante el segundo semestre de 2003, el responsable de preparar los alimentos contestó una encuesta sociodemográfica con preguntas sobre el gasto mensual en alimentos, el lugar y la frecuencia de compra, y un recordatorio del consumo de alimentos en las 24 horas previas. El patrón alimentario se estableció según la frecuencia del consumo de alimentos y preparaciones mediante modelos de regresión lineal con el gasto como variable dependiente. RESULTADOS: De las familias, 34,7% manifestaron no tener acceso a la compra de alimentos y 13,9% los recibía como obsequios. El gasto promedio en alimentos fue de 0,52 salarios mínimos vigentes (SMV. La única variable asociada con el gasto fue el número de miembros de la familia que trabajaban y aportaban al presupuesto familiar (P = 0,037; por cada miembro que trabajaba, el gasto aumentó en 0,07 unidades de SMV (intervalo de confianza de 95%: 0,004 a 0,149. No se encontró asociación entre el tiempo de desplazamiento y el gasto en alimentos. La calidad de la dieta fue deficiente, ya que no se cumplió la norma recomendada de consumo de frutas, verduras y productos lácteos. CONCLUSIONES: La inseguridad alimentaria abarcó a 95,0% de las familias estudiadas aún después de tres años de vivir en condiciones de desplazamiento. La calidad de la dieta era insatisfactoria. Las causas principales de esta situación eran los bajos ingresos familiares y el desconocimiento de alternativas nutricionales más ventajosas. Además de la ayuda alimentaria, los programas de atención a las familias desplazadas deben

  16. Silagem de milho e grão de sorgo como suplementos para vacas de descarte terminadas em pastagem cultivada de estação fria Corn silage and sorghum grain supplementation to cull cows finished on cultivated winter pasture

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.F.G. Menezes

    2009-02-01

    Full Text Available Avaliou-se o efeito da suplementação com silagem de milho ou grão de sorgo no desempenho e características da carcaça e da carne de vacas de descarte, submetidas ao pastejo restrito em pastagem de aveia (Avena strigosa + azevém (Lolium multiflorum. Foram utilizadas 30 vacas mestiças Charolês-Nelore, com idade média de oito anos, distribuídas em igual número e ao acaso em três tratamentos: silagem de milho (TSI ou grão de sorgo moído (TSO como suplemento, e não suplementação (TPH. A suplementação com silagem de milho proporcionou aos animais maior escore corporal ao final do experimento (4,35 pontos contra 4,15 do TPH e 4,22 pontos para o TSO. Não houve efeito do volumoso ou concentrado suplementar sobre o peso corporal, ganho de peso diário e ganho em escore corporal. Não houve efeito de tratamento (P>0,05 sobre pesos e rendimentos quentes e frios da carcaça, espessura de gordura subcutânea, conformação, espessura de coxão, área de Longissimus dorsi e percentagem de cortes comerciais. A suplementação resultou em maior percentagem de gordura na carcaça e influenciou a cor e o marmoreio da carne. A silagem de milho e o grão de sorgo servem como alternativa para a suplementação de vacas de descarte em pastagem de aveia e azevém, uma vez que melhora as características da carcaça, embora sem efeito sobre o desempenho quando comparado à pastagem exclusiva.The effect of supplementation with corn silage or sorghum grain on the performance and characteristics of carcass and meat of cull cows, under temporary grazing on oats (Avena strigosa + ryegrass (Lolium multiflorum pasture was evaluated. Thirty crossbred Charolais-Nellore cull cows, with averaging eight-yearold,were randomly distributed in three treatments. The animals received corn silage (TSI or sorghum grain (TSO as supplement, while another lot did not receive supplementation (TPH. Animals supplemented with corn silage showed higher final body condition

  17. Composição química e eficácia da multimistura como suplemento dietético: revisão da literatura Chemical composition and efficacy of the multimixture as a dietary supplement: a literature review

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Haroldo Silva Ferreira

    2010-10-01

    Full Text Available Objetivou-se identificar todos os artigos já publicados sobre a multimistura (MM em revistas de maior rigor científico e avaliar a eficácia desse produto como suplemento alimentar. A metodologia baseou-se na busca on line nas bases do Medline e do Scielo, sem limite de data, utilizando-se o descritor "multimistura". Foram identificados e analisados 31 artigos. Em virtude da pequena porção que é preconizada para consumo diário, a MM não pode ser considerada uma fonte importante de energia, proteínas e minerais, embora os possua em quantidades relevantes. Sua elevada proporção de magnésio e/ou de cálcio pode prejudicar a absorção de ferro. Seu uso eleva o teor de fibras da dieta, o que pode reduzir a absorção de nutrientes, o que não é interessante no caso de criança desnutrida. Sua elevada quantidade de fitatos não parece ser problema, pois o tratamento prévio pelo qual passam os farelos reduz bastante o poder quelante desse composto. A possibilidade de intoxicação pelo cianeto oriundo da folha de mandioca não é descartada. Quanto à capacidade da MM em promover o estado nutricional, 12 dentre 15 estudos concluíram pela sua ineficácia. Considerando riscos e benefícios e as evidências disponíveis na literatura, não se justifica a utilização da MM como estratégia de prevenção e controle da desnutrição.The aim of this work was to identify all papers already published on the nutritional supplement known as multimixture (MM in journals with high level of scientific rigor and to evaluate the effectiveness of this product as a food supplement. The methodology was based on searching at Medline and Scielo databases, without limit of date, using the keyword multimixture. Thirty one articles were analyzed. Because of the small portion that is recommended for daily consumption, the MM cannot be considered an important source of energy, protein and minerals. Its high proportion of magnesium and/or calcium can impair the

  18. Produção de geleia real em colônias de abelhas africanizadas considerando diferentes suplementos proteicos e a influência de fatores ambientais - DOI: 10.4025/actascianimsci.v32i1.6836 Royal jelly production in Africanized honeybee colonies considering different protein supplements and the influence of environmental factors - DOI: 10.4025/actascianimsci.v32i1.6836

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Cláudia Colla Ruvolo-Takasusuki

    2009-12-01

    Full Text Available O objetivo foi avaliar o efeito da suplementação proteica sobre a produção de geleia real em colônias de Apis mellifera e correlacionar esta produção com as variáveis climáticas. Os tratamentos foram: colônias que receberam uma ração elaborada com 35% de proteína; colônias que receberam suplemento proteico comercial com 35% de proteína bruta e colônias que não receberam ração proteica. Não houve diferença (p > 0,05 entre os tratamentos para as variáveis de produção. As médias foram: quantidade de larvas aceitas, 8,56 ± 6,76; porcentagem de aceitação, 29,20 ± 22,03%; quantidade de geleia real produzida por colônia, 1,83 ± 0,82 g e quantidade produzida por cúpula, 213,58 ± 108,36 mg. A precipitação pluviométrica não influenciou (p > 0,05 a produção de geleia real. Os modelos selecionados evidenciaram que houve efeito negativo da temperatura máxima e umidade relativa mínima do ar com número de larvas aceitas. Observou-se que a porcentagem de aceitação de larvas e a produção de geleia real por colônias apresentaram correlação positiva com a umidade relativa máxima e negativa com a umidade relativa mínima. Pode-se concluir que a adição de suplemento proteico (35% não aumentou a produção de geleia real das colônias de abelhas africanizadas e seu uso para esta finalidade foi economicamente inviável.This research was carried out to evaluate the effect of proteic supplement on royal jelly production in honeybee colonies and its correlation with environmental variables. The treatments were: colonies that had received a diet formulated with 35% crude protein, colonies that had received a commercial supplement with 35% crude protein, and colonies that did not receive protein diet. There was no difference (p > 0.05 among the treatments for parameters of production. The average for each variable was: amount accepted larvae, 8.56 ± 6.76; acceptance percentage, 29.20 ± 22.03%; amount of royal jelly

  19. Influência do consumo alimentar na gestação sobre a retenção de peso pós-parto Influencia del consumo alimentario en la gestación sobre la retención de peso post-parto Influence of dietary intake during gestation on postpartum weight retention

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Paula Bortoletto Martins

    2011-10-01

    gestantes adultas y saludables que iniciaron el pre-natal en servicio público de salud en el Municipio de Sao Paulo, Sureste de Brasil, entre abril y junio de 2005. Las medidas de peso y estatura fueron comparadas en la primera entrevista (hasta 16 semanas de gestación y la medida de peso fue repetida en visita domiciliar 15 días posterior al parto. El Recordatorio de 24 horas fue usado para evaluar el consumo alimentario y fue aplicado en los tres trimestres de la gestación. Fue calculado el consumo promedio de grasa saturada, fibras, azúcar adicionado, gaseosas, alimentos procesados, frutas, verduras y legumbres y la densidad energética de la dieta. La retención de peso fue obtenida por la diferencia entre la medida de peso post-parto y la primera medida realizada. La influencia de la alimentación sobre la retención de peso post-parto fue evaluada por medio de análisis de regresión linear múltiple y fue realizada la prueba para tendencia linear. Las variables utilizadas para ajuste del modelo fueron: índice de masa corporal en el inicio de la gestación, estatura, renta familiar per capita, tabaquismo, edad y escolaridad maternos. RESULTADOS: El índice de masa corporal inicial promedio fue de 24 kg/m2 y la retención promedio de peso fue de 1,9 kg. El aumento del consumo de grasa saturada (p=0,005 y alimentos procesados (p=0,014 aumentaron de forma significativa la retención de peso post-parto, posterior al ajuste por las variables de control. Las demás variables de consumo alimentario no presentaron relación significativa con la retención de peso post-parto. CONCLUSIONES: El mayor consumo de alimentos no saludables, como alimentos procesados, y de grasa saturada influencia el aumento de la retención de peso post-parto.OBJECTIVE: To evaluate the influence of dietary intake during gestation on postpartum weight retention. METHODS: A total of 82 healthy pregnant women who began prenatal care at public healthcare services in the Municipality of São Paulo

  20. Relaciones agua-solutos-matriz insoluble en algunos sistemas alimentarios.

    OpenAIRE

    Chenoll Cuadros, Maria De La Creu

    2008-01-01

    Una gran parte de los alimentos estructurados pueden considerarse, de forma simplificada, constituidos por tres componentes: una matriz insoluble (que puede ser, por ejemplo, proteica, o compuesta por carbohidratos), agua y una serie de sólidos solubles (añadidos o no). Las relaciones de estos componentes entre sí, sus interacciones, y el modo en que varían durante determinados procesos industriales son factores que condicionan sus propiedades, tales como nutricionales y de calidad sensorial ...

  1. Dermatosis de origen alimentario al regreso de un viaje: gnathostomiasis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tomás A. Orduna

    2013-12-01

    Full Text Available Se describe el caso de un paciente de 32 años de edad, residente en Buenos Aires, con manifestaciones dermatológicas compatibles con gnathostomiasis. Había realizado un viaje a Colombia en el mes previo a la aparición de la sintomatología. Allí consumió cebiche (pescado crudo marinado en jugo de limón en reiteradas oportunidades. El cuadro clínico se presentó como paniculitis eritematosa y migratoria acompañada de eosinofilia sanguínea. Se le realizó biopsia cutánea de una lesión y el diagnóstico anatomopatológico fue "paniculitis eosinofílica". La tríada de paniculitis migratoria, eosinofilia sanguínea y el consumo de pescado crudo durante el viaje a Colombia fue sugestiva de gnathostomiasis por lo que se indicó tratamiento con ivermectina con buena evolución inicial y recaída posterior. Se realizó un nuevo tratamiento con la misma droga con buena evolución y sin recaídas durante tres años de seguimiento. La afección dermatológica es un motivo frecuente de consulta al regreso de un viaje, y representa la tercera causa de morbilidad en viajeros. Es muy importante el reconocimiento de las enfermedades que pueden tener manifestación cutánea, ya que muchas de ellas son potencialmente graves y pueden poner en riesgo la vida del paciente si no son oportunamente diagnosticadas y tratadas.

  2. Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Espeitx, Elena

    2004-01-01

    Full Text Available The cultural patrimony is considered, more and more, a tourist resource. Parallelly, the margins of the patrimony definition become wider. Between the resources used by the tourism, the food culture quite often becomes also patrimony. And this kind of patrimony is exhibited on different ways, very specific and exclusive

  3. Sistemas alimentarios y estado nutricional en comunidades campesinas de Yauyos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    1986-01-01

    Full Text Available Malgré l'existence de données de base sur l'alimentation et l'état nutritionnel des populations andines, leurs relations avec les systèmes de production ont été peu décrites. L'étude des systèmes de production, dans la haute vallée du Cañete, a été complétée par une évaluation de l'état nutritionnel des enfants âgés de 0 à 6 ans, dans quatre villages aux écosystèmes fortement contrastés et par une enquête alimentaire par rappel auprès des familles suivies sur le plan agronomique, dans deux villages. Pour chaque étude, trois passages saisonniers ont été effectués. La méthodologie est détaillée les résultats préliminaires son présentés et discutés. Au total, 338 enfants ont été évalués entre une et trois fois, selon une série de critères anthropométriques et cliniques de la malnutrition, et leurs parents ont fait l'objet d'une enquête. Les premiers résultats indiquent une forte prévalence du retard de la taille, mais la malnutrition aiguë est pratiquement absente. Plusieurs facteurs environnementaux sont évoqués. Les résultats partiels de l'enquête alimentaire dans neuf familles montrent l'hétérogénéité des types d'alimentation à l'intérieur de chaque communauté, et révèlent la part importante, dans le régime, des aliments achetés. On suggère l'hypothèse qu'avec l'intégration au marché, les stratégies paysannes de sécurité alimentaire, fondées sur la complémentarité des productions et des étages écologiques, sont complétées, voire remplacées, par des stratégies reposant sur la pluri-activité et la diversification des sources de revenu monétaire. A pesar de la existencia de datos básicos sobre la alimentación y el estado nutricional de las poblaciones andinas, sus relaciones con los sistemas de producción han sido poco descritas. El estudio de los sistemas agrarios, en la Cuenca alta del Cañete, fue complementado por una evaluación del estado nutricional de los niños menores de seis años, en cuatro comunidades con fuertes contrastes ecológicos, y por una encuesta alimentaria por recordatorio, en las familias escogidas para el seguimiento agronómico, en dos comunidades. Ambos estudios fueron realizados en tres cortes estacionales. Se detalla la metodología, luego se presentan y se discuten resultados preliminares. Un total de 338 niños fue evaluado, de una a tres veces por niño, mediante indicadores antropométricos y clínicos de la malnutrición, y sus padres encuestados. Los primeros resultados indican una prevalecia elevada del retardo de crecimiento, pero sin evidencia significativa de desnutrición aguda. Se evoca el papel de varios factores ambientales. Los resultados parciales de la encuesta dietética en nueve familias muestran la heterogeneidad de los patrones de alimentación dentro de cada comunidad, y revelan la importancia, en la dieta, de los alimentos comprados. Se sugiere la hipótesis que, con la integración al mercado, las estrategias campesinas de seguridad alimentaria, basadas en la complementariedad de las producciones y de los pisos ecológicos, se complementan, incluso se reemplazan por estrategias fundamentadas en la pluriactividad y la diversificación de las fuentes de ingresos monetarios. In spite of available data on the diet and nutritional state of andine populations, their connections with production systems have seldom been described. The study of farming systems in the high Cañete valley has been completed by an estimation of the nutritional condition of children aged between 0 and 6 years, in 4 villages which have strong contrasting ecosystems, and by a 24 hour recall diet survey in the families chosen for the agronomic follow-up, in two villages. Each study was repeated 3 times according to the seasons. Methodology is detailed and preliminary results presented and discussed. A total of 338 children have been surveyed between 1 and 3 times, according to anthropometric and clinical indicators of malnutrition. This survey was also aided by questioning the parents. First results outline a strong prevalence of growth retardment, without significant evidence of acute malnutrition. Several environmental factors are evoked. Partial results of the dietary survey, in nine families, show evidence of heterogeneity in food patterns within each community and reveal the importance of commercial foodstuffs in the diet. We suggest that with the integration of their economy with the market, the peasants will complement their food security strategies, based on the complementarity of productions and of ecological tiers, and even substitute them, with strategies founded on the pluri-activity and the diversification of the sources of income.

  4. Reglamento bromatológico y derecho alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gastón Casaux

    2015-10-01

    Full Text Available Cuando ideáramos este comentario, manejamos con cierta inquietud las consecuencias que conlleva la sanción de algunas normas jurídicas. Particularmente, cuando se dicta una disposición que no era la esperada. Tal es el caso de este Reglamento Bromatológico o de alimentos, de 5 dejulio de 1994, numerado con el 315/94. Es esencialmente, un conjunto de normas dispar, al cual no estamos acostumbrados, con sobrecarga dedatos, con exceso de addendas, anexos, cuadros y definiciones. (...

  5. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reyna Sámano Sámano

    2014-05-01

    Full Text Available Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las entrevistas se transcribieron y analizaron de acuerdo a Bardín con ayuda del programa Atlas TI. Se identificó: incertidumbre por el embarazo no planeado y poco apoyo de la pareja; ciertos cambios en la alimentación para mejorar la salud; percepción de una mala y buena alimentación, aunque ésta no cumplía con las características de una dieta correcta; omisión de la cena y del grupo de verduras y frutas. Las encargadas de preparar y servir los alimentos no siempre fueron las mujeres embarazadas; los alimentos percibidos peligrosos fueron consumidos y los benéficos presentaron consumo escaso. Resaltó la necesidad de capacitar a los profesionales de la salud para considerar al contexto sociocultural en la orientación alimentaria que proporcionen.

  6. EL DERECHO ALIMENTARIO COMO DERECHO CONSTITUCIONAL. UNA PREGUNTA POR EL CONCEPTO Y ESTRUCTURA DEL DERECHO CONSTITUCIONAL ALIMENTARIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Olga Cecilia Restrepo Yepes

    2009-11-01

    Full Text Available El presente artículo trata de reflexionar sobre el problema de la insatisfacción alimentaria de la población colombiana y lo hace desde un enfoque de los derechos constitucionales. Para lograr tal cometido, se interroga por las herramientas que tiene el derecho, ante los hechos del hambre y la desnutrición. En este sentido se concentra este escrito en tratar los aspectos jurídicos de la categoría del ‘derecho alimentario’ desde la construcción de la teoría de los derechos, donde autores como Alexy guía la enunciación de los mismos, para luego explorar tal construcción en el ordenamiento jurídico colombiano.

  7. Effects of dietary energy and nitrogen supplements on rumen fermentation and protozoa population in buffalo and zebu cattle Efeitos de suplementos energéticos e nitrogenados na dieta sobre a fermentação e a população de protozoários no rúmen de búfalos e bovinos zebuínos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raul Franzolin

    2010-03-01

    ínos (Nelore. Os animais possuíam cânulas no rúmen e foram alimentados em delineamento quadrado latino 4 × 4, com rações contendo 60% de cana-de-açúcar. Não houve efeitos dos suplementos energéticos na concentração de amônia ruminal em bovinos, no entanto, nos bubalinos, o milho em grão promoveu maior concentração de amônia em comparação à polpa cítrica. Em ambas as espécies animais, a ureia promoveu nível mais elevado de amônia em comparação ao farelo de soja. Em média, os bubalinos mantiveram menor concentração de amônia ruminal (11,7 mg/dL que os bovinos (14,5 mg/dL. Os búfalos apresentaram menor produção de ácido acético em comparação aos bovinos (58,7 vs 61,6 mol/100 mol e maior produção de ácido propiônico (27,4 vs 23,6 mol/100 mol. Não houve diferença na produção de ácido butírico entre búfalos (13,6 mol/100 mol e bovinos (14,8 mol/100 mol nem na concentração total de ácidos graxos voláteis (82,5 vs 83,6 mM, respectivamente. As fontes de energia e nitrogênio não produziram efeitos em ambas as espécies animais na contagem de protozoários no rúmen. Os zebuínos apresentaram maior população de protozoários no rúmen (8,8 × 10(5/mL em comparação aos búfalos (6,1 × 10(5/mL. Com exceção de Dasytricha e Charonina, a composição da população de protozoários diferiu entre as espécies animais, uma vez que nos búfalos a população de Entodinium (61,0 vs 84,9%, respectivamente foi menor e a porcentagem de espécies da subfamília Diplodiniinae, maior que nos bovinos (28,6 vs 1,4%, respectivamente. Em bovinos, o milho moído é uma fonte de energia melhor que a polpa cítrica para utilização pela população de Entodinium e Diplodiniinae. Em búfalos, a população de Entodinium é favorecida pela oferta de ureia, enquanto espécies de Diplodiniinae são favorecidas pelo farelo de soja.

  8. Relación entre los factores que determinan los síntomas depresivos y los hábitos alimentarios en adultos mayores de México Relationship between determining factors for depressive symptoms and for dietary habits in older adults in Mexico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Alberto Ávila-Funes

    2006-05-01

    Full Text Available OBJETIVO: Determinar los factores comunes asociados tanto con los hábitos alimentarios de los adultos mayores que viven en la comunidad como con los síntomas depresivos. MÉTODOS: Se efectuó un análisis secundario de los datos provenientes de México, D.F., del estudio multicéntrico Salud, Bienestar y Envejecimiento (SABE realizado entre 1999 y 2000. Se estudiaron las siguientes variables: presencia o ausencia de síntomas depresivos, según la escala de depresión geriátrica de Yesavage (EDG; el estado cognoscitivo, según la puntuación obtenida en una versión modificada del examen mínimo del estado mental de Folstein (EMEM abreviado; y la funcionalidad, mediante el índice de actividades básicas de la vida diaria de Katz. A las personas que obtuvieron una suma total de 12 puntos o menos en el EMEM abreviado se les aplicó el cuestionario sobre actividades funcionales o de Pfeffer, para evaluar su capacidad de realizar las actividades cotidianas. Mediante autoinforme se obtuvo información acerca de las características materiales, físicas, psicológicas y sociales relacionadas con la compra, la preparación y el consumo de los alimentos y del estado de la salud bucal en los últimos 12 meses. Con las variables asociadas significativamente con el resultado de la EDG se realizó un análisis de regresión multifactorial, se elaboraron diversos modelos y se utilizaron las variables asociadas significativamente en un análisis de regresión lineal multifactorial por pasos para conocer el conjunto que mejor explicaba el resultado obtenido con la EDG. RESULTADOS: La edad promedio de los participantes fue de 64,4 ± 8,6 años y la prevalencia de síntomas depresivos fue de 66%. El puntaje obtenido en la EDG mostró una asociación con la hipertensión arterial (P OBJECTIVE: To determine the factors that are commonly associated with both the dietary habits of older adults living in the community and depressive symptoms in this group

  9. Suplementação com ácido linoléico conjugado: estabilidade oxidativa dos suplementos e correlações com conteúdo dos lípides totais hepáticos e indicadores da oxidação dos lípides biológicos de ratos Wistar Conjugated linoleic acid supplementation: oxidative stability of supplements and correlations with total hepatic lipid contents and biological lipid oxidation indicators in Wistar rats

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lilia Ferreira Santos-Zago

    2009-02-01

    Full Text Available OBJETIVO:O objetivo do trabalho foi avaliar a estabilidade oxidativa de misturas comerciais de ácido linoléico conjugado e buscar possível correlação entre a suplementação e o conteúdo total de lípides hepáticos, e também de alguns indicadores da oxidação lipídica em ratos. MÉTODOS:Um ensaio biológico com 30 ratos divididos em três grupos (n=10 caracterizando os grupos controle e suplementados com as misturas comerciais AdvantEdge® e One® foi realizado. A concentração administrada foi de 2% em relação ao consumo de dieta e os animais foram suplementados durante 42 dias. O conteúdo total de lípides do fígado foi determinado e a morfologia do órgão foi examinada por meio de microscopia ótica. Índice de peróxido e malondialdeído foram determinados para avaliar a estabilidade oxidativa dos suplementos in vitro. Índice de peróxido, malondialdeído, 8-iso-PGF2α isoprostana e catalase foram determinados como indicadores da oxidação dos lípides biológicos. RESULTADOS: Os resultados demonstraram baixa estabilidade das misturas comerciais à oxidação in vitro. As associações entre o consumo de ácido linoléico conjugado e malondialdeído (r=-0,7914, pOBJECTIVE:The claimed action of conjugated linoleic acid as an antioxidant is unexpected and unclear, in view of its chemical structure - a conjugated diene, i.e., a fatty acid in its initial stage of autoxidation. Indeed, it can be speculated that it could act as a pro-oxidant, increasing oxidative stress in biological systems, nevertheless it has carbon-carbon bonds in the trans configuration. The objective of the present work was to evaluate the oxidative stability of commercial mixtures, and to investigate a possible correlation between conjugated linoleic acid supplementation and total hepatic lipid content, as well as some lipid oxidation indicators in rats. METHODS:A biological assay was done with thirty rats divided into three groups (n=10 characterized as

  10. Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007 Cambios en el consumo alimentario y actividad física de escolares de Florianópolis, Sur de Brasil, 2002-2007 Changes in food consumption and physical activity in schoolchildren of Florianópolis, Southern Brazil, 2002 - 2007

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Ferreira da Costa

    2012-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168 de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC. Medidas do consumo alimentar e atividade física foram realizadas em dois estudos de base escolar em 2002 (n = 2.936; 51% meninos; idade média = 8,5 anos e 2007 (n = 1.232; 50,7% meninos; idade média = 8,6 anos, utilizando questionários ilustrados. O teste do qui-quadrado foi utilizado para avaliar a mudança no consumo de oito alimentos/grupos de alimentos, no atendimento às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e no nível de atividade física (avaliado segundo os terços de distribuição do escore e o tipo de deslocamento para a escola. As análises foram realizadas segundo a rede de ensino. RESULTADOS: Houve redução da proporção de crianças que relatou o consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, carnes, guloseimas, pizza, batata frita e refrigerantes. Maior proporção de escolares da rede privada atendeu às recomendações de restrição de consumo de refrigerantes, pizzas e batata frita, e de maior consumo de frutas, verduras e legumes, em ambos os estudos. Por outro lado, maior proporção de escolares da rede pública atendeu às recomendações para o consumo de carnes em 2007. Os valores medianos do escore de atividade física diminuíram em 2007. Em ambos os anos escolares da rede privada foram mais ativos. A proporção de escolares que se deslocou ativamente para a escola reduziu de 49% para 41% (p OBJETIVO: Evaluar el cambio en cinco años de consumo alimentario y nivel de actividad física en escolares. MÉTODOS: Estudio con muestra representativa (n=4.168 de escolares de siete a diez años de Florianópolis, Sur de Brasil. Medidas de consumo alimentario y actividad física fueron realizadas en dos estudios de base escolar en 2002 (n=2.936; 51% niños; edad promedio

  11. Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007 Cambios en el consumo alimentario y actividad física de escolares de Florianópolis, Sur de Brasil, 2002-2007 Changes in food consumption and physical activity in schoolchildren of Florianópolis, Southern Brazil, 2002 - 2007

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Ferreira da Costa

    2012-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168 de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC. Medidas do consumo alimentar e atividade física foram realizadas em dois estudos de base escolar em 2002 (n = 2.936; 51% meninos; idade média = 8,5 anos e 2007 (n = 1.232; 50,7% meninos; idade média = 8,6 anos, utilizando questionários ilustrados. O teste do qui-quadrado foi utilizado para avaliar a mudança no consumo de oito alimentos/grupos de alimentos, no atendimento às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e no nível de atividade física (avaliado segundo os terços de distribuição do escore e o tipo de deslocamento para a escola. As análises foram realizadas segundo a rede de ensino. RESULTADOS: Houve redução da proporção de crianças que relatou o consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, carnes, guloseimas, pizza, batata frita e refrigerantes. Maior proporção de escolares da rede privada atendeu às recomendações de restrição de consumo de refrigerantes, pizzas e batata frita, e de maior consumo de frutas, verduras e legumes, em ambos os estudos. Por outro lado, maior proporção de escolares da rede pública atendeu às recomendações para o consumo de carnes em 2007. Os valores medianos do escore de atividade física diminuíram em 2007. Em ambos os anos escolares da rede privada foram mais ativos. A proporção de escolares que se deslocou ativamente para a escola reduziu de 49% para 41% (p OBJETIVO: Evaluar el cambio en cinco años de consumo alimentario y nivel de actividad física en escolares. MÉTODOS: Estudio con muestra representativa (n=4.168 de escolares de siete a diez años de Florianópolis, Sur de Brasil. Medidas de consumo alimentario y actividad física fueron realizadas en dos estudios de base escolar en 2002 (n=2.936; 51% niños; edad promedio

  12. Suplementos alimentares e redução de peso : monografia : Dietary supplements and weight reduction

    OpenAIRE

    Teixeira, Débora Cristina Monteiro

    2009-01-01

    Resumo da tese:A prevalência da obesidade tem vindo a aumentar nos últimos anos. Estima-se que actualmente existam 1600 milhões de pessoas com excesso de peso no mundo, sendo que dessas, 400 milhões são obesas. As dificuldades na adop-ção de hábitos alimentares mais saudáveis e o estilo de vida predominante-mente sedentário, aliadas às expectativas de perda de peso por vezes irrealis-tas, levam ao desejo por uma fórmula mágica que traga resultados rápidos, com o mínimo de esforço. Os suplemen...

  13. Utilización de la leucaena leucocephala como suplemento en cabras en crecimiento

    OpenAIRE

    Clavero, Tyrone; Razz, Rosa

    2009-01-01

    Con el objeto de evaluar el crecimiento de cabras mestizas (Nubian x Criollo) suplementadas con Leucaena leucocephala, se realizó un ensayo en el Occidente de Venezuela en una zona caracterizada como Bosque muy Seco Tropical. Se evaluaron tres raciones: T1 (pastoreo en gramínea-Cenchrus cillaris), T2 (pastoreo en gramínea + 2 h/día en Leucaena), T3 (pastoreo en gramínea + alimento concentrado comercial, 300 g/animal/día). El diseño experimental fue de bloques completamente al azar. El peso de...

  14. A creatina como suplemento ergogênico para atletas Creatine as an ergogenic supplement for athletes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José PERALTA

    2002-01-01

    Full Text Available A creatina vem sendo muito pesquisada devido ao seu potencial efeito no rendimento físico de atletas envolvidos em exercícios de alta intensidade e curta duração, intermitentes e com curtos períodos de recuperação. A creatina fosforilada é uma reserva de energia nas células musculares. Durante um exercício intenso, a sua quebra libera energia é usada para regenerar o trifosfato de adenosina. Aproximadamente 95% do pool de creatina encontra-se na musculatura esquelética e sua regeneração após o exercício é um processo dependente de oxigênio. Estudos mostram que a suplementação com este composto pode aumentar o pool orgânico em 10 a 20%, e este percentual é maior em atletas vegetarianos (até 60%. Ainda existe controvérsia com relação aos benefícios e riscos da suplementação com esta substância. Este estudo revisa alguns dos aspectos relacionados com o metabolismo da creatina e seu uso como substância ergogênica na prática desportiva.Several researches on creatine have been done due to its potential effects on the physical performance of athletes involved in high intensity, short duration and intermittent exercises with short periods of recovery. Phosphorylated creatine is an energy reserve in the muscle cells. During an intense exercise, its breakdown liberates energy used to regenerate adenosine triphosphate. Approximately 95% of the creatine pool is found in the skeletal muscle, and the regenerating process after exercise is oxygen dependent. Studies show that supplementation with this compound may procedure an increase of 10% to 20% in the organic pool, and this percentage is higher in vegetarian athletes (up to 60%. There is still controversy regarding the benefits and risks of supplementation with this substance. This paper reviews some aspects related to the creatine metabolism and its use as an ergogenic substance in sports practice.

  15. UNA NUEVA SECCIÓN EN EBM.RECIDE: SUPLEMENTOS MONOGRÁFICOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ernesto De la Cruz Sánchez

    2011-03-01

    Full Text Available EBM.RECIDE introduces monographic supplements, a new journal section designed to highlight the progress in a specific field. The publication of these studies is intended to show recent advances in a specific knowledge area of sport sciences. This new section's main objective is to propose a set of studies with a common field, addressing the same topic through multiple perspectives and different methodological approaches. This new issues will provide the reader with a whole focus of a determined knowledge area and compare the different ways of research taking place in a field of interest. In this first supplement, we published a selection of the best papers presented at the Ist International Congress of Combat Sports held in Murcia, 9 to December 12, 2010, in the official languages of English and Spanish. Works appearing in this supplement have been carefully selected to meet the criteria of scientific interest and quality outlined above. Keys words: Supplements, Combat Sports.

  16. Teores de chumbo em suplementos minerais comercializados no Estado de Mato Grosso do Sul

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marçal Wilmar Sachetin

    2003-01-01

    Full Text Available Para se proceder a uma avaliação de misturas minerais, foi realizada uma pesquisa em diferentes formulações, dentre as mais comercializadas no estado de Mato Grosso do Sul, visando a averiguar a presença de metais pesados. O primeiro elemento investigado foi o chumbo, considerado um xenobiótico de grande risco a saúde dos animais. O elemento foi determinado pela técnica de espectrofotometria de emissão atômica. De 19 amostras analisadas, 11 tiveram valores superiores aos 10ppm recomendado como máximo valor aceitável pelo NATIONAL RESEARCH COUNCIL (1980. Os teores oscilaram entre 1,7 e 460ppm e o maior resultado foi 460 ppm, encontrado numa amostra colhida no município de Paranaíba. Os resultados demonstram ser necessário o monitoramento junto aos fabricantes, pois algumas misturas minerais podem ser eminentemente perigosas aos ruminantes.

  17. Urea o pollinaza como suplemento proteico para toretes consumiendo ensilaje de pulpa de pejibaye

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Arroyo

    2003-01-01

    Full Text Available Un grupo de 24 toros, con un peso vivo de 382 kg fue aleatorizado en 3 tratamientos: 1. control, pastoreo y ensilaje de pejibaye; 2. pastoreo, ensilaje de pejibaye y pollinaza y 3. pastoreo, ensilaje de pejibaye y urea. Los animales pastoreron mezclas de gramíneas con predominancia de Gamalote (Paspalum fasciculatum. El ensilaje se ofreció al 1% del peso vivo y la fuente proteica en dosis de 3 g de N 100 g-1 de carbohidratos fermentables provenientes del ensilaje; ambos materiales fueron ofrecidos 2 veces al día. El período experimental tuvo una duración de 122 días. Los consumos de ensilaje, pollinaza y urea estuvieron en el rango de 4-5 kg; 1-2 kg y 0,055-0,080 kg en base fresca, respectivamente. La suplementación proteica causó incrementos significativos en la ganancia de peso diaria con respecto al control (0,719 kg contra 1,034 kg y 1,021 kg día-1 de los tratamientos con pollinaza y urea, respectivamente. El peso en canal fue incrementado (P<0,05 en un 10% con respecto al control, sin cuantificarse diferencias entre las fuentes proteicas suplementadas. Se concluye que el ganado para carne puede mejorar su peso cuando se usa ensilaje de pulpa de pejibaye suplementado con urea o gallinaza

  18. Soporte alimentario y nutricional en niños con fibrosis quística

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aida Esplugas Montoya

    2011-03-01

    Full Text Available INTRODUCCIÓN. La fibrosis quística es una enfermedad que se manifiesta en las vías respiratorias, el páncreas y el tracto intestinal. El control nutricional es un aspecto decisivo en el tratamiento de la enfermedad. El objetivo del estudio fue caracterizar un grupo de pacientes que se encontraban en fases de soporte y rehabilitación nutricional. MÉTODOS. Se realizó un estudio prospectivo con 7 pacientes menores de 18 años, que ingresaron para su tratamiento en la unidad especializada en fibrosis quística del Hospital Pediátrico Universitario «William Soler» (La Habana. Se realizaron mediciones antropométricas al ingreso y al egreso, y se clasificó a los niños en desnutrido, de bajo peso y de peso normal. Los valores fueron comparados con las tablas de crecimiento y desarrollo de la población cubana. RESULTADOS. A 3 pacientes se les aplicó una intervención de soporte nutricional y 4 pacientes fueron tratados además con nutrición enteral suplementaria. En la evaluación nutricional se encontró que la distribución porcentual calórica que aportaron los alimentos fue de un 12 % para las proteínas, 37 % para las grasas y 51 % para los carbohidratos. La energía que aportaron los alimentos consumidos ascendió a 4 360 kcal, 134,27 g de proteínas, 177,51 g de grasas y 558,20 g de carbohidratos. CONCLUSIONES. Al aumentar la densidad calórica de los alimentos y aplicar nutrición enteral a los pacientes se obtuvo un incremento de la ganancia ponderal y mejoró el estado nutricional.

  19. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Horacio Paniagua Repetto

    2003-01-01

    Full Text Available frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, representativos de los adolescentes de Cantabria. Los signos de alerta se definieron a partir de los criterios de la Asociación Médica Americana y Asociación Americana de Psiquiatría. Resultados: El 4,2% de los adolescentes presenta signos de alerta de trastornos del aprendizaje, asociados al sexo masculino, a la asistencia a colegios públicos y a repetir curso. El 4,3% y el 10,2% presenta signos de alerta de trastornos de la conducta alimentaria y trastornos depresivos, respectivamente, estando ambos asociados al sexo femenino. El 8,4% tiene signos de alerta de conductas violentas, más frecuente en varones. Los signos investigados están distribuidos homogéneamente y aumentan con la edad. Están asociados de forma estadísticamente significativa con mayor consumo de tabaco, alcohol y drogas ilegales, episodios de embriaguez y determinado uso del tiempo libre por parte de los propios adolescentes, y con mayor consumo de sustancias adictivas por amigos y familiares. Conclusiones: La prevalencia de signos de alerta en la adolescencia y sus consecuencias individuales y familiares, a corto y a largo plazo, justifican la detección en atención primaria, mediante cuestionarios sencillos que orienten al diagnóstico precoz.

  20. Factores familiares asociados a los Trastornos Alimentarios: una revisión

    OpenAIRE

    Ruíz Martínez, Ana Olivia; Vázquez Arévalo, Rosalía; Mancilla Díaz, Juan Manuel; Viladrich i Segués, Carme; Halley Castillo, María Elizabeth

    2013-01-01

    Desde una perspectiva multifactorial el presente trabajo es una revisión sobre los factores familiares asociados a los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA), considerando las aportaciones teóricas y empíricas propuestas en artículos nacionales e internacionales. Los resultados de la búsqueda sobre TCA y familia, indican que los principales tópicos investigados son: funcionamiento familiar, relaciones hija-padres, experiencias estresantes, psicopatología familiar, actitudes y conductas h...

  1. Habitos Alimentarios e Higiene Dental en una Poblacion Preescolar de Madrid.

    Science.gov (United States)

    Lafarga, R. Tarazona; And Others

    1991-01-01

    Nutriment habits and oral hygiene in a preschool population in Madrid were studied by stratification in public or private schools. Significant differences were found only with regard to consumption of fish. Vegetable and fruit consumption was low in both groups, but not statistically significant. (SH)

  2. Perspectivas y retos de los extractos vegetales como aditivos alimentarios en rumiantes

    OpenAIRE

    Carro Travieso, María Dolores; Saro, C.; Mateos, I.; Díaz, A.; Ranilla, M. J.

    2014-01-01

    Algunas plantas producen y almacenan compuestos secundarios que ejercen actividades beneficiosas en el organismo humano y animal. En lo que se refiere a su uso en alimentación animal, constituyen una alternativa natural a los aditivos antibióticos promotores del crecimiento, cuyo uso en rumiantes se ha centrado fundamentalmente en sus efectos sobre la fermentación rumial.

  3. Guía de hábitos alimentarios para el tratamiento de fertilidad

    OpenAIRE

    Carretero Lozano, Naiara

    2014-01-01

    La alimentación es una de las necesidades humanas más necesaria e importante para poder llevar una vida plena. Asi como la respiración o la circulación sanguinea se producen sin la voluntariedad de cada persona, la alimentación si que parte de este fundamento, pero además, regula, influye y condiciona los demás aspectos. Y con esta idea diversas teorias analizan como influye la alimentación a la hora de la procreación. A lo largo de este trabajo se analizan los diferentes componentes relativo...

  4. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paniagua Repetto Horacio

    2003-01-01

    Full Text Available Fundamento: Los adolescentes presentan con relativa frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, representativos de los adolescentes de Cantabria. Los signos de alerta se definieron a partir de los criterios de la Asociación Médica Americana y Asociación Americana de Psiquiatría. Resultados: El 4,2% de los adolescentes presenta signos de alerta de trastornos del aprendizaje, asociados al sexo masculino, a la asistencia a colegios públicos y a repetir curso. El 4,3% y el 10,2% presenta signos de alerta de trastornos de la conducta alimentaria y trastornos depresivos, respectivamente, estando ambos asociados al sexo femenino. El 8,4% tiene signos de alerta de conductas violentas, más frecuente en varones. Los signos investigados están distribuidos homogéneamente y aumentan con la edad. Están asociados de forma estadísticamente significativa con mayor consumo de tabaco, alcohol y drogas ilegales, episodios de embriaguez y determinado uso del tiempo libre por parte de los propios adolescentes, y con mayor consumo de sustancias adictivas por amigos y familiares. Conclusiones: La prevalencia de signos de alerta en la adolescencia y sus consecuencias individuales y familiares, a corto y a largo plazo, justifican la detección en atención primaria, mediante cuestionarios sencillos que orienten al diagnóstico precoz.

  5. INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO DE Peltocephalus dumerilianus (TESTUDINES PODOCNEMIDAE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro De La Ossa L

    2009-04-01

    Full Text Available Objetivo. Analizar los comportamientos de alimentación bajo diferentes condiciones de temperatura en un grupo de neonatos de Peltocephalus dumerilianus (Testudines Podocnemididae. Materiales y Métodos. Los individuos experimentales fueron obtenidos mediante incubación en el laboratorio, se dividieron en 5 grupos al azar. Durante 2 meses con tres repeticiones a la semana se hicieron pruebas de temperatura utilizando dentro de las bandejas calentadores eléctricos, con registro continuo de temperatura mediante termómetro digital - 10 a + 60ºC (± 0.1ºC, procurando mantener un ritmo constante de incremento equivalente a 0,25ºC cada 10 minutos, hasta llegar a la temperatura seleccionada, que fue mantenida por 60 minutos en cada ensayo. Las temperaturas seleccionadas para cada ensayo, fueron: 26ºC, 30ºC, 34ºC, 38ºC y ambiente que fue de 26,8ºC en promedio. Fueron evaluados los siguientes parámetros: duración en minutos de la ingesta, tiempo de inicio de comportamientos agonísticos, presencia de dos tipos de despliegues característicos: morder y disputa por alimento. Resultados. En general todos los parámetros fueron significativos, a mayor temperatura el tiempo de ingestión fue mayor, a menor temperatura el volumen de consumo fue menor, a menor temperatura el inicio de los despliegues agonísticos fue mayor y se mantuvo una relación inversamente proporcional. Conclusiones. Los resultados mostraron que existe relación directamente proporcional entre la temperatura ambiental y los procesos de alimentación, además que se relacionaron con aspectos básicos del comportamiento lo cual se manifestó en los despliegues agonísticos observados.

  6. Sintomatología gastrointestinal, estrés y hábitos alimentarios

    OpenAIRE

    Zanardi, Daniela

    2012-01-01

    En la actualidad se observan distintas manifestaciones de estrés: ansiedad, desaliento, miedo, enojo, aislamiento, fatiga, problemas gastrointestinales, cardíacos, o trastornos psicosomáticos son algunas de ellas. Una respuesta de estrés depende de la valoración que se le da a una situación externa, y la valoración de los recursos para afrontarla. En este trabajo se utiliza la “Escala de Estrés Percibido”, que evalúa el grado en que las personas valoran las situaciones del últi...

  7. ANÁLISIS ALIMENTARIO DE LOS CULTIVOS ANCESTRALES: UNA MIRADA DESDE LA EDUCACIÓN AMBIENTAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Pérez

    2015-12-01

    Full Text Available Esta  investigación  cualitativa  se  basó  en  la  enseñanza  de  la  educación ambiental a través de la siembra de alimentos y plantas nativas de la ciudad de Bogotá. Los estudiantes pudieron trabajar la tierra, pensando como urban@s de esta ciudad, a partir  de  su  experiencia  sembrando  Quinua,  Amaranto  y  Maíz  en  su  colegio, descubrieron una historia de solidaridad, de conexión con la tierra y de re-significación de las plantas. Desde la educación ambiental los estudiantes desarrollaron diferentes talleres pedagógicos aprendieron a sembrar las diferentes especies jugando y construyendo huertas con figuras de animales.   Estos estudiantes enseñaron con sus saberes como volver a sembrar en esta ciudad de cemento de una manera natural, de una manera originaria.

  8. Estado nutricional y hábitos alimentarios en personas parapléjicas

    OpenAIRE

    Viejo, María Paula

    2011-01-01

    El presente estudio tiene como objetivo evaluar el Estado Nutricional y la ingesta dietética de las personas con paraplejía, que concurren círculo deportivo de la ciudad de Mar del Plata; determinar el Estado Nutricional, a través de indicadores antropométricos, como la talla, peso y el IMC en personas parapléjicas y evaluar Frecuencia de consumo de alimentos. A partir de esto, se realiza la evaluación correspondiente a 60 personas que concurren al Círculo Deportivo de Lisiados...

  9. La agricultura familiar: su relación con el abastecimiento alimentario a nivel familiar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Gabriela Boada Molina

    2015-04-01

    Full Text Available En la sierra Norte, la estrategia familiar alimentaria para acceder a la alimentación se manifiesta a través de una heterogeneidad de factores. Específicamente en las provincias del Carchi e Imbabura, en donde predominan la actividad agrícola como un  abastecedor de alimentos para el mercado nacional. Las familias campesinas alcanzan la diversificación en su alimentación a través de la estrategia familiar alimentaria conformada por un conjunto de factores en los que destacan la producción para el autoconsumo y la comercialización de los alimentos, pero sobre todo las redes sociales y familiares (capital social. La agricultura familiar como proveedor  central del abastecimiento al mercado nacional, además debe alimentar a la familia que la lleva a cabo.

  10. Trastornos alimentarios, ansiedad y estado nutricional en estudiantes de nutrición

    OpenAIRE

    Guglielmone, María Eugenia

    2012-01-01

    En la actualidad, los patrones de belleza, el culto por la imagen, al igual que el importante papel de la ingesta de alimentos en la interacción social, ejercen una notable influencia en la población universitaria. El objetivo de este estudio es evaluar la relación entre el año alcanzado de una carrera privada situada en la ciudad de Mar del Plata con el riesgo de desarrollar Trastornos de la Alimentación, el Estado Nutricional y el Grado de Ansiedad. El presente traba...

  11. EL PAPEL DE LA MOTIVACIÓN EN EL FENÓMENO ALIMENTARIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Laura Beltrán Cortés

    2017-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo se revisan brevemente aspectos relacionados con la alimentación, enfocándonos en la conducta de consumo visto desde el punto de vista multidisciplinario. Debido a su complejidad, es necesario realizar investigación al respecto con lafinalidad de identificar, caracterizar o evaluarla para su estudio y comprensión. La evidencia científica demuestra que se han realizado diferentes investigaciones, sin poder lograr un acuerdo para caracterizarla. En este sentido, la evidencia científica ha dado diferentes explicaciones sobre las causas por las cuales las personas emiten diferentes conductas ante la presencia de un alimento. Se ha mencionado que los principales motivos para modificar la conducta de consumo, han sido por salud, por preferiralgún alimento o por la insatisfacción de la imagen corporal. Lo anterior mencionado, ha sido consistente en los últimos años y se ha visto desde diferentes etapas de la vida. Anteriormente se consideraba que el tener un motivo para modificar la conducta de consumo lo hacían principalmente las mujeres. Sin embargo, en la actualidad, afecta a las personas de todas las edades. Por lo anterior mencionado, es necesario explicar y tratar de entender cuál es el papel que juega la motivación ante la conducta de consumo. Esto nos permitirá a explicar y comprender el fenómeno de alimentación desde diferentes perspectivas. Al hacerlo, tendremos un panorama que nos ayude a explicar, el porqué del comportamiento de las personas ante los diferentes factores que intervienen a la hora de consumir un alimento.

  12. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    DEFF Research Database (Denmark)

    Schnettler, Berta; Denegri, Marianela; Miranda, Horacio

    2013-01-01

    Aim: To distinguish typologies of university students in southern Chile on the basis of their level of satisfaction with life and food-related life, and to characterize them according to their eating habits inside and outside the place of residence, aspects associated with health and demographic ...

  13. PALMA (OPUNTIA FICUS INDICA MILL CV. GIGANTE EM SUPLEMENTOS PARA FÊMEAS LEITEIRAS EM CRESCIMENTO A PASTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GLEIDIANA AMÉLIA PONTES DE ALMEIDA

    2015-01-01

    Full Text Available This study aimed at evaluating the effect of replacing corn by palm in the supplements for dairy females in grazing at levels of 0, 33, 66 and 100%. Intake of pasture and apparent nutrient digestibility, animal performance, intake of nitrogenous compounds, nitrogen balance, synthesis and microbial efficiency and bioe-conomy system were evaluated. The study was conducted at Farm Roçadinho, municipality of Capoeiras Wasteland region of the State of Pernambuco in the period from 30/09/2012 to 19/01/2013, in a completely randomized design with four treatments and six replications, using 24 dairy females growing initial weight of 180 pounds. Consisted of 112 days, and 28 for adaptation. The intake of DM, DM/pasture, OM, CP, NDFap. NDFi intake and increased ADF because of the NFC, EE, and TDN decreased (P <0.05. PUN levels in plasma did not change. The apparent digestibility of DM, OM, NDF, ADF, NFC, EE and TDN decreased linearly, and CP increased (P <0.05. Weight gains decreased since the FC increased (P <0.05. No effect was observed in nitrogen intake and nitrogen excreted in the urine. A reduction in nitrogen excreted in the faeces nitrogen bal-ance and percentage of ingested nitrogen, urea-N excreted in the urine increased (P <0.05. The replacement of corn by palm reduces the performance of dairy females in pasture growth. Thus the total or partial replacement is conditioned to the projection of age at first calving on the production system and economy of use.

  14. Efecto del Manano Oligosacárido (MOS) a dosis de 1g/Kg en un alimento balanceado en el crecimiento y mortalidad en cobayos (Cavia porcellus) hembras

    OpenAIRE

    Siguencia Fernandez, Jessica Noemi

    2017-01-01

    This research evaluates the effect of mannan-oligosaccharide (MOS) on weight gain, feed conversion and mortality in female guinea pigs, three treatments were carried out: (a) Control, (b) MOS and (c) Growth Promoter Antibiotic for 10 consecutive weeks; no significant effects of the treatments on the variables evaluated were detected. Esta investigación evalúa el efecto del manano-oligosacárido (MOS) sobre el incremento de peso, conversión alimenticia y mortalidad en cobayos hembras, se rea...

  15. Diagnóstico y mejoramiento del proceso de logística en el negocio de nutrición animal. Caso de implementación en la planta de alimentos Balanceados Pronaca - Puembo

    OpenAIRE

    Meneses V., Lenin Fernando; Sánchez V., Silvia Janneth

    2013-01-01

    El propósito de este trabajo fue gestionar mejoras en los procesos de Abastecimiento, Distribución y Almacenamiento del Área Logística. Se realizó un diagnóstico de situación inicial del proceso logístico utilizando para ello un estudio de tiempos y movimientos en el proceso de recepción y despacho tanto de materia prima como de producto terminado. Para el mejoramiento del proceso logístico se empleó el ciclo de Deming que comprende las etapas de: Planificar, Hacer, Verificar y Actuar; tomand...

  16. Comparación de harina de chontaduro entero (Bactris gasipaes H.B.K contra alimentos balanceados y maíz amarillo como fuentes de nutrientes en la alimentación de pollos de engorde

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cruz P. Julián F.

    1989-06-01

    Full Text Available Para elaborar la harina los frutos pre-cocidos se trozaron y secaron al sol. Se obtuvo 50 % de harina por kilogramo de fruto. La harina de chontaduro entero se ofreció separada de la harina de pescado a grupos de 10 pollos sin sexar de la línea Arbor Acres desde la primera semana de edad. El diseño experimental fue completamente al azar y estuvo constituido por cuatro tratamientos: la ración balanceada que sirvió como testigo y O (T2, 50 (T3 Y 100 % (T4 de sustición del maíz amarillo por harina de chontaduro. Con la ración testigo los pollos alcanzaron los mayores pesos y el mayor consumo; los pollos con el mayor nivel de harina de chontaduro disminuyeron el consumo pero alcanzaron mayor peso que los de T 2 y T3. En el aspecto de costos, el testigo obtuvo los mejores resultados en la época de baja cosecha, pero fue superado por T4 en la época de alta cosecha de frutos de chontaduro.The whole chontaduro meal was obtained simple process which permitted conserve of the nutritional value. Efficiency of the meal were 50 % of fruit weight. The whole chontaduro meals were offered with fish meal to four groups of ten unsexed "Arbor Acres" broiler chicks one day old. Since the first weeks the chicks received 1I1etreatments diets. Four treatments were compared: control (T¡,100% yellow corn +fish meal (T2, 50% yellow com +50% whole chontaduro meal + fish meal (T3 and 100 % whole chontaduro meal + fish meal (T4 Feed consumption (10 weeks were: 7,563.30 (T1, 7228.50 (T2,7156.50(T3 and 7100.90 g (T4. Body weight were: 2605.00 (T ¡, 1 717.50 (T2, 1 718.50: (T3 and 1 780.50 9 (T 4. Net entry into high production of fruit of T4 to overcome the concentrate food.

  17. Caracterización energética y proteica de materias primas de origen animal, empleadas en la formulación de alimentos balanceados para vacas lecheras

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Boschini Figueroa

    2005-01-01

    Full Text Available Se determinóla cinética de la degradación ruminal de la materia seca, laproteína cruda y el extracto etéreo en las harinas de pescado,carne y hueso y tortave. Con base en los resultados de degradación a 48 horas de incubación ruminal, se determinó enforma biológica los contenidos digeribles reales de la proteína y grasa digerida, haciendo más precisa la medición del total de nutrientes digeribles y los valores de energía digestibley neta de los alimentos que por el método químico. Los valores de energía neta para producción fueron de 2,02, 1,66 y2,60 Mcals/kg en la harina de pescado, harina de carne y hueso y la tortave, respectivamente. La fracción de proteína soluble (A fue alta en la harina de pescado (75,29%, media enla harina de carne y hueso (46,83% y más baja en la harinade tortave (25,75%, con una fracción degradable (B de10,62, 27,66 y 42,06%; así como una fracción insoluble (Cde 14,09, 25,51, y 32,19%, respectivamente. La proteína de-gradada en el rumen fue de 83,23, 66,25 y 51,98%, en el mis-mo orden de presentación anterior. Los contenidos de proteína cruda efectivamente retenida por el animal durante elproceso de digestión total, fueron de 53,29, 51,86 y 42,05%para la harina de pescado, harina de carne y hueso y la harina de tortave.

  18. Proposta de modelo para controle de custos de manutenção com enfoque na aplicação de indicadores balanceados Proposal of model for the control of maintenance costs with the application of balanced pointers

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Roberto Coelho Peres

    2008-04-01

    Full Text Available A busca contínua pela excelência empresarial impõe aos gestores que os processos internos e externos das empresas sejam geridos sob uma abordagem com visão estratégica. Partindo do princípio que a excelência empresarial está baseada na criação de valor, que se efetiva a partir de iniciativas, decisões e ações, o presente artigo apresenta uma proposta de modelo de gestão para a engenharia de manutenção, a partir da estruturação de um sistema de medição formado por um conjunto de indicadores de desempenho, tomando-se como premissa uma formulação estratégica de controle de custos da manutenção. Sua estrutura é baseada na função da engenharia de manutenção, na qual continuamente busca-se a redução de desperdícios, a modificação de sistemas obsoletos e a implantação de metodologias eficazes.The continuous search for excellence requires business managers to manage companies' internal and external processes using a strategic vision approach. By assuming that business excellence is based on creating value which is as effective as initiatives, decisions and actions that set value within the company, this paper proposes a model of management for maintenance using a system of measurement composed of a set of performance indicators. They are used to evaluate the efficiency and effectiveness of maintenance and are mainly based on a strategy to control the costs with maintenance. Its structure is based on the function of the engineering maintenance, which continually seeks to reduce wastage, the modification of obsolete systems, and the deployment of effective methodologies.

  19. Crecimiento y eficiencia alimentaria de truchas Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) en etapa de crecimiento, con sustitución parcial de alimento balanceado por sange de bovinos, Cayambe - Ecuador 2008

    OpenAIRE

    Quimbiamba Gualavisí, Eddy Fernando

    2009-01-01

    The flour of fish is the ingredient that is added in major proportion for the production of Acuícolas’ diets having the major cost, and the nourishing cost is the habit of being the most important item in the trout’s production. For this reason to raise investigations that help to replace this source of protein increasingly scanty would help to solve the problem of dependence and cost of the food. The objective of this work was determine the quality of blood of bovine tried to elaborate diets...

  20. Influencia de la imagen corporal y la autoestima en la experiencia sexual de estudiantes universitarias sin trastornos alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Calado Otero

    2004-01-01

    Full Text Available En este estudio se evalúa la relación que tienen diversas variables de la imagen corporal cognitivas (miedo a ganar peso, distorsión de la imagen corporal e insatisfacción corporal y perceptivas (índice de masa corporal y autopercepción de atractivo junto con la autoestima sobre la actividad sexual (nivel de experiencia sexual y actividad sexual en la actualidad, edad de la primera relación sexual coital, número de parejas sexuales coitales y satisfacción de las relaciones sexuales de jóvenes universitarias gallegas. La muestra está compuesta por 325 chicas con una edad media de 19,5 años. Se concluye, a la luz de los resultados, que las variables miedo a ganar peso, insatisfacción corporal, autopercepción de atractivo físico y autoestima se relacionan con la actividad sexual; por otro lado, el índice de masa corporal y la distorsión de la imagen corporal no se relacionan con la expresión de la sexualidad. Se trata de un estudio descriptivo mediante encuestas con diseño transversal.

  1. Influencia de la imagen corporal y la autoestima en la experiencia sexual de estudiantes universitarias sin trastornos alimentarios

    OpenAIRE

    María Calado Otero; María Lameiras Fernández; Yolanda Rodríguez Castro

    2004-01-01

    En este estudio se evalúa la relación que tienen diversas variables de la imagen corporal cognitivas (miedo a ganar peso, distorsión de la imagen corporal e insatisfacción corporal) y perceptivas (índice de masa corporal y autopercepción de atractivo) junto con la autoestima sobre la actividad sexual (nivel de experiencia sexual y actividad sexual en la actualidad, edad de la primera relación sexual coital, número de parejas sexuales coitales y satisfacción de las relaciones se...

  2. Trastornos alimentarios en pacientes diabéticos tipo 1 : causas y efectos en la adherencia al tratamiento

    OpenAIRE

    Miramontes Fandiño, Minia María

    2012-01-01

    El diagnóstico de Diabetes Mellitus tipo 1 en un adolescente es un acontecimiento vital estresante que puede producir una crisis personal y familiar. El adolescente en ocasiones puede presentar una negación de la enfermedad, no asumiendo los auto-cuidados higiénico-dietéticos, con una inadecuada adhesión al tratamiento y rechazo a la ayuda familiar y sanitaria, a pesar de conocer y estar formados en su terapéutica y las consecuencias del no-cumplimiento como las complicaciones ...

  3. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales

    OpenAIRE

    Aguirre-Arenas Judith; Escobar-Pérez Margarita; Chávez-Villasana Adolfo

    1998-01-01

    Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996) para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que hab...

  4. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguirre-Arenas Judith

    1998-01-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996 para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984. Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó y el de maíz bajó. En promedio el estado nutricional de los niños mejoró, a pesar de que desde el punto de vista agrícola el cultivo comercial de sorgo entró en crisis y las comunidades han vuelto parcialmente a cultivar maíz, a diversificar la producción o a abandonarla migrando. Conclusiones. A pesar de, primero, haber dejado el cultivo tradicional de maíz y, después, de haber tenido problemas con el cultivo comercial de sorgo, las comunidades han seguido mejorando sus condiciones nutricionales. No obstante, dicha mejoría se debe, sobre todo, a su capacidad para llevar a la práctica estrategias de sobrevivencia, a la ayuda económica que les brinda la población que emigra y a una mejor disponibilidad alimentaria.

  5. Consecuencias de la legislación en el consumo alimentario de lagartos. El caso del fardacho

    OpenAIRE

    Cantarero, Luis

    2001-01-01

    The fardacho is a variety of lizard that people in the area of Peñalba (province of Huesca, Spain) used to hunt and eat. The author describes the food culture to which the eating of fardacho belonged and the reasons that caused a decrease in the number of these animals in the area. In addition, the author discusses the effects of wildlife-protecting legislation on the eating of this lizard in Peñalba.

    En este artículo se analiza el caso...

  6. Obtención de extractos polifenólicos a partir de uva para uso alimentario

    OpenAIRE

    Larrea Posadas, Javier

    2012-01-01

    La uva (Vitis vinífera) es conocida en todo el mundo por ser la fruta de la que procede el vino. Durante la vinificación se desprenden del fruto subproductos como las pepitas, pieles, etc. que últimamente están cobrando especial importancia debido a su contenido en polifenoles y sus propiedades antioxidantes. Diversos estudios han ido dirigidos a investigar diferentes métodos de extracción para obtener extractos con la mayor cantidad de polifenoles posibles y elevados valores ...

  7. Frecuencia y fenomenología de lesiones autoinfligidas en mujeres colombianas con trastornos del comportamiento alimentario

    OpenAIRE

    Rodríguez G, Maritza; Guerrero, Stella

    2005-01-01

    Para la realización del estudio se evaluaron tanto la frecuencia de las lesiones autoinfligidas sin intencionalidad suicida consciente como las variables asociadas con el riesgo de presentar este tipo de conducta, en 362 mujeres con anorexia nerviosa (n = 130), bulimia nerviosa (n = 141) o trastorno por atracones de alimentación (n = 91), atendidas en un programa ambulatorio en la ciudad de Bogotá, entre junio de 1997 y enero de 2005. Se encontraron 82 mujeres (22,6%) que, además de los sínto...

  8. Consecuencias de la legislación en el consumo alimentario de lagartos. El caso del fardacho

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cantarero, Luis

    2001-12-01

    Full Text Available The fardacho is a variety of lizard that people in the area of Peñalba (province of Huesca, Spain used to hunt and eat. The author describes the food culture to which the eating of fardacho belonged and the reasons that caused a decrease in the number of these animals in the area. In addition, the author discusses the effects of wildlife-protecting legislation on the eating of this lizard in Peñalba.

    En este artículo se analiza el caso del fardacho, una variedad de lagarto que se cazaba y consumía en la zona de Peñalba (Huesca. En primer lugar, se describe la cultura alimentaria del fardacho y las razones que motivaron un descenso en el número de ejemplares de este animal. En segundo lugar, se analizan las consecuencias de la legislación sobre especies protegidas en el consumo de fardachos en Peñalba.

  9. Evaluación diagnóstica de la Dismorfia Muscular: una revisión sistemática

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Camilo Lopez-Cuautle

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue examinar las investigaciones realizadas sobre la evaluación diagnóstica de la Dismorfia Muscular (DM. Se realizó una búsqueda sistemática en las bases PsycINFO y Medline de 1997 a 2012, los descriptores fueron: "muscle dysmorphic disorder" "vigorexia" y "male". 17 estudios cumplieron los criterios de inclusión, de éstos, todos utilizaron los criterios diagnósticos propuestos por Pope et al. (1997. Aquellos con DM están preocupados por el tamaño corporal, levantan pesas de 3 a 7 días por semana, realizan dietas hiperproteicas y en ocasiones utilizan suplementos alimentarios y esteroides. En conclusión, los criterios de Pope et al. (1997 son la base para el diagnóstico de DM y el DSM-5 los retoma al reconocer e incluir a la DM como una patología.

  10. “Binge drinking” y suplementos de selenio: Efectos sobre la actividad y expresión de la glutatión peroxidasa

    OpenAIRE

    Guillén Poza, Pablo Adrián

    2014-01-01

    Desde hace unas décadas, en España, el patrón de consumo intensivo o de fin de semana, tipo “binge drinking”, se ha convertido en el predilecto por los adolescentes. Como consecuencia de este consumo, los jóvenes se ven expuestos semanalmente a altas dosis de alcohol que producen intoxicaciones etílicas, alteraciones de la conducta, episodios de violencia y estrés oxidativo. El selenio (Se), es un mineral importante para la salud al que se le han atribuido propiedades antiin...

  11. Prevalence of protein supplement use at gyms Estudio estadístico del consumo de suplementos proteícos en gimnasios

    OpenAIRE

    A. Sánchez Oliver; Mª T. Miranda León; E. Guerra-Hernández

    2011-01-01

    At the present time, the abuse of all class of sport nutritional supplements (NS) has extended the people who go regularly to gymnasiums. Between these substances there are the Protein Powder Supplements (PPS). The purpose of this study is to examine the consumption of PPS in 415 individuals from Seville fitness centers. All individuals were evaluated with anthropometric measurements and completed a questionnaire previously reviewed, evaluating the validity of the content, application, struct...

  12. UTILIZAÇÃO DE Spirulina platensis COMO SUPLEMENTO ALIMENTAR DURANTE A REVERSÃO SEXUAL DE TILÁPIA DO NILO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    RICARDO LAFAIETE MOREIRA

    2010-01-01

    Full Text Available This study aimed to evaluate the influence of S. platensis as a food supplement for Nile tilapia post-larvae. Two trials was running. In the first, was used two treatments, one offered freshwater microalgae (green water and other offered microalga S. platensis. In the second trial, were evaluated the effect of without copepods, administration of copepods alone and copepods enriched with S. platensis. Throughout the study, all animals were fed diets with masculinizing hormone 17-K-methyl-testosterone. It was evaluated the growth in weight and length, the survival rate and the rate of sex reversal of tilapia (mean +,- SD. In the first trial, the fish that received the S. platensis and receiving freshwater microalgae showed as result, 0.21 +,- 0.042 g; 2.50 +,- 0.091 cm; 97.5 ± 1,00% and 0.11 +,- 0.022 g; 1.91 +,- 0.419 cm; 98.33 +,- 0.70%, respectively. In the second trial, when the copepods were utilized, with and without S. platensis, the post-larvae as result, 0.221 ± 0.008 g; 2.70 ± 0.070 cm; 86.67 +,- 1.03% and 0.211 +,- 0.014 g; 2.56 ± 0.121 cm; 77.50 +,- 1.33%, respectively. The animals that received only commercial had as result, 0.190 +,- 0.008 g; 2.22 +,- 0.215 cm and 79.17 +,-0.21%. Using S. platensis resulted in better growth in weight and length, but did not affect survival and rates of sex reversal Nile tilapia post-larvae of exposed to natural food.

  13. USO DE SUBPRODUCTOS DE CAÑA PANELERA COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA GANADO BOVINO Y PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez N.

    2005-12-01

    Full Text Available El presente artículo se enmarca dentro de la caracterización del sistema de producción bovina del municipio de Utica (Cundinamarca y dentro de los problemas más importantes que lo afectan. Como resultado, el estudio identificó la escasez de alimento de buena calidad en épocas secas como la principal limitante del productor bovino del municipio. Aprovechando una ventaja presente en la zona, como es la elaboración de panela (proceso a través del cual resultan algunos subproductos, como bagazo y melote, que pueden ser utilizados como alternativa alimenticia para los bovinos en cualquier época del año, se planteó un experimento en el que se elaboraron bloques multinutricionales con base en dichos subproductos. El experimento se adelantó en una finca de un productor y se utilizaron 57 novillos cebús con edades entre los 11 y los 24 meses y pesos entre los 124 y los 463 kilogramos. Los animales se dividieron dos grupos que se mantuvieron en pasturas no manejadas. Al gru¬po experimental se le ofrecieron adicionalmente bloques multinutricionales. Los animales fueron examinados para comprobar su estado fisiológico, con el fin de determinar posibles inconvenientes sanitarios que pudieran afectar el ensayo. Se realizaron pesajes para medir las ganancias de peso en los dos grupos. Los resultados mostraron promedios de ganancias diarias de peso similares a Pr < 5%, donde fueron ligeramente superiores las del grupo alimentado con los bloques multinutricionales (0,848 vs. 0,769 kg animal/día. Los aportes más importantes del experimento fueron, primero, brindar una opción para que el productor pueda alimentar a sus animales en épocas de escasez y evitar que tenga que venderlos a bajos precios. El segundo aporte fue abrir la posibilidad de usar los productos de la elaboración de la panela, que en muchas ocasiones se convierten en desechos que no son usados y que contaminan las fuentes de agua, de una forma económicamente viable.

  14. Um suplemento entre dois mundos : Causas e consequências da transição papel/digital do DN Jovem

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Helena de Sousa Freitas

    2012-01-01

    Full Text Available The DN Jovem, a supplement that the Portuguese newspaper Diário de Notícias (DN began publishing in May 1983, quickly became a showcase for new prose writers, poets, photographers and illustrators. In June 1996, when access to the Internet didn’t even reach one percent of Portuguese homes, its contents migrated from print to online. The transition, determined by the Administration of DN within a newspaper’s restructuring, announced the death of a supplement that was, according to Portuguese writer José Jorge Letria, “the most important spot for the revelation and affirmation of new literary values” in democratic Portugal.

  15. Um suplemento entre dois mundos: Causas e consequências da transição papel/digital do DN Jovem

    OpenAIRE

    Freitas, Helena de Sousa

    2012-01-01

    The DN Jovem, a supplement that the Portuguese newspaper Diário de Notícias (DN) began publishing in May 1983, quickly became a showcase for new prose writers, poets, photographers and illustrators. In June 1996, when access to the Internet didn’t even reach one percent of Portuguese homes, its contents migrated from print to online. The transition, determined by the Administration of DN within a newspaper’s restructuring, announced the death of a supplement that was, according to Portuguese ...

  16. A soma anômala: a questão do suplemento no xamanismo e menstruação Ikpeng

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodgers David

    2002-01-01

    Full Text Available Este ensaio pretende examinar vários aspectos da sociocosmologia dos Ikpeng, povo ameríndio do sul da Amazônia. Através de um esforço de absorção de vários conceitos ikpeng em seu vocabulário analítico, ele explora a convergência das noções de afeto (não de relação e de devir (não de transformação desse povo em um plano sociopolítico composto por uma mistura de povos e espécies (não de pessoas. Nesse plano, o xamã figura como uma anomalia de espécie, posição alcançada pela sua exposição à morte múltipla, versão radicalizada da auto-intoxicação do sujeito ao longo da vida. Sustentadas por uma cosmologia animista/xamânica, tais concepções se provam incompatíveis com os modelos humanistas do sociopolítico predominantes na antropologia contemporânea. Seguir essa linha de pensamento indígena expõe também uma modelagem não-orgânica de diferença sexual intrínseca às composições transespecíficas envolvidas nos rituais ikpeng, mas cujos primeiros pontos de emergência são a iniciação xamânica dos meninos e a menstruação das meninas.

  17. Predicción bayesiana de parámetros genéticos en clones de Eucalyptus globulus bajo condiciones de suplemento hídrico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Freddy Mora

    2013-01-01

    Full Text Available Se realizó un análisis Bayesiano de parámetros genéticos del crecimiento en 29 clones de Eucalyptus globulus de doce meses de edad, en el sur de Chile. Se consideraron dos condiciones ambientales contrastantes en cuanto a la disponibilidad hídrica: 1. Sin irrigación, y 2. Las plantas se irrigaron con un sistema localizado de riego. Para el análisis Bayesiano se utilizó el algoritmo de Gibbs en un modelo de interacción clonambiente. Los valores de heredabilidad fueron altos en la condición de riego (moda a posteriori de H^2=0,41, 0,36 y 0,39 para la altura, diámetro y área basal, respectivamente, en tanto que en la situación sin riego, los valores de las heredabilidades fueron significativamente más bajos; confirmado por medio de los intervalos de credibilidad Bayesianos (95 % de probabilidad. La moda a posteriori de la correlación genética entre sitios fue positiva y alta para las tres características (r=0,7, 0,65 y 0,8, para altura, diámetro y área basal, respectivamente, y de acuerdo al intervalo de credibilidad, esta correlación fue estadísticamente diferente de cero, indicando una interacción no significativa.

  18. Estudio de hábitos alimentarios y conocimientos nutricionales en embarazadas de distintas áreas de salud de la Comunidad de Madrid

    OpenAIRE

    Izquierdo Guerrero, María de las Mercedes

    2016-01-01

    El embarazo o gestación se define como el período de desarrollo intrauterino, que abarca entre 38 y 42 semanas, y que comprende desde la concepción hasta el nacimiento. Desde el punto de vista nutricional, esta etapa constituye una de las más vulnerables en la vida de la mujer, ya que, además de tratarse de un periodo en el cual las necesidades de nutrientes son especialmente elevadas, pues la gestante no sólo debe cubrir sus propias necesidades, sino también las del feto en crecimiento y las...

  19. Comportamento alimentar e imagem corporal em atletas Comportamiento alimentario e imagen corporal de los atletas Eating behavior and body image in athletes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fátima Palha de Oliveira

    2003-11-01

    Full Text Available O ambiente esportivo pode ser um meio ampliador de pressões socioculturais motivadas pelo ideal de corpo magro. A presente investigação teve o objetivo de verificar a presença de comportamentos sugestivos de transtornos do comportamento alimentar (TCAs, de alterações na imagem corporal e de disfunções menstruais em atletas da EEFD-UFRJ. Foram avaliadas 12 atletas do sexo feminino (20 ± 2,0 anos com 4,6 ± 2,3 anos de treinamento (13,8 ± 2,9h/semana e seus resultados foram comparados com os de 32 jovens não-atletas (15,0 ± 1,4 ano. A avaliação de atitudes e comportamentos relacionados com a alimentação e o controle de peso foi realizada pelo Eating Attitudes Test (EAT-26, a existência de comportamentos sugestivos de bulimia nervosa pelo Bulimic Investigatory Test Edimburgh (BITE e o grau de insatisfação com a imagem corporal pelo Body Shape Questionnaire (BSQ. Esses são instrumentos de auto-aplicação e foram usados na versão em português. As atletas apresentavam massa corporal total de 59 ± 7,3kg, estatura de 1,65 ± 0,03m, percentual de gordura corporal (%G 23,1 ± 4,1% e índice de massa corporal (IMC de 21,6 ± 2,3kg/m². O BSQ apontou que 33% das atletas apresentam leve distorção da imagem corporal mesmo estando com valores para gordura corporal dentro de padrões esperados para a idade e sexo. O BITE apontou 16,6% das atletas com padrão alimentar não-usual na escala de sintomas, sem que estas apresentassem expressão na escala de gravidade. As atletas com padrão alimentar não-usual estão incluídas no total sugestivo de distorção de imagem corporal. O EAT-26 exibiu resultado negativo para todas as atletas. Os resultados encontrados na análise sugerem a presença de sintomas que não caracterizam, precisamente, a bulimia nervosa ou a anorexia nervosa, mas ressaltam a necessidade de avaliação e vigilância mais criteriosas da existência de TCA e seus precursores no ambiente esportivo, como forma de prevenção.El ambiente deportivo puede ser un medio amplificador de presiones socioculturales motivadas por el ideal del cuerpo magro. La presente investigación tiene por objeto verificar la presencia de comportamientos sugestivos de trastornos del comportamiento alimenticio (TCAs, de alteraciones de la imagen corporal y de disfunciones menstruales en atletas de la EEFD-UFRJ. Fueron evaluadas 12 atletas de sexo femenino (20 ± 2,0 años con 4,6 ± 2,3 años de entrenamiento (13,8 ± 2,9 horas/semana y sus resultados serán comparados con 32 jovenes no atletas (15,0 ± 1,4 años. La evaluación de actitudes y comportamientos relacionados con la nutrición y el control del peso fue evaluado un test, Eating Attitudes Test (Test de Actitudes Nutricionales EAT-26, la existencia de los comportamientos sugestivos de bulimia nerviosa por el test, Bulimic Investigatory Test Edimburgh (Test de Investigación de Bulimia de Edimburgo, BITE y el grado de insatisfacción con la imagen corporal por el test; Body Shape Questionnaire (Cuestionario de la forma Corporal BSQ. Estos son instrumentos de autoaplicación usados en una versión portuguesa. Las atletas presentaron una masa corporal total de 59 ± 7,0kg, una estatura de 1,65 ± 0,03m, un porcentual de grasa corporal (%G 23 ± 4,0% y un índice de massa corporal (IMC de 21,6 ± 2,0kg/m². El test BSQ apuntó que un 33% de las atletas presentaron una leve distorción de la imagen corporal mismo estando con valores para grasa corporal dentro de los patrones esperados para la edad y el sexo. El test BITE apuntó que el 16,6% de las atletas con un padrón alimenticio no usual en la escala de síntomas, sin que estas presentasen expresiones en la escala de gravedad. Las atletas con patrón alimenticio no usual están incluídas en el total sugestivo de distorsión de la imagen corporal. El test EAT-26 mostró un resultado negativo para todas las atletas. Los resultados encontrados en el análisis sugieren la presencia de síntomas que no se caracterizan precisamente, por una bulimia nerviosa o una anorexia nerviosa, relatan la necesidad de una evaluación y una vigilancia mas criteriosas de la existencia de TCA y de sus precursores en el ambiente deportivo, como forma de prevención.The sports environment can enhance social and cultural pressure towards a lean body. The close relationship between corporal image and performance makes the female athletes a group particularly vulnerable to eating disorders and weight-control practices. The aim of the present work is to evaluate the presence of behaviors suggestive of eating disorders, shifts in body perception, and menstrual dysfunctions in female athletes of the Federal University of Rio de Janeiro School of Physical Education (EEFD-UFRJ. Twelve female athletes (20 ± 2 years, who had been training for 4.6 ± 2.3 years, a total of 13.8 ± 2.9 hours per week, were examined. The results of the athletes and of 32 young non-athletes (15 ± 1.4 years were compared. The Eating Attitudes Test (EAT-26 was used to evaluate weight-control and eating attitudes and behaviors. The Bulimic Investigatory Test Edimburgh (BITE was used to identify suggestive behaviors of bulimia nervosa, and also to obtain data about cognitive and behavioral aspects of this disorder. The Body Shape Questionnaire (BSQ was used to verify dissatisfaction with body image. The three self-applied questionnaires were used in their Portuguese versions. The athletes presented body mass of 59 ± 7.3 kg, height of 1.65 ± 0.03 m, percentage of body fat (%F of 23.1 ± 4.1% and body mass index (BMI of 21.6 ± 2.3 kg/m². The entire sample had a %F compatible for age and sex, although 33% of the athletes presented some body image dissatisfaction. The BITE evidenced that 16.6% of the athletes presented a non-usual dietary pattern according to symptoms, but with no significance in terms of severity. These athletes are included among those who are not happy with their body. No athlete had a positive EAT-26 results. The findings of this study suggest the presence of symptoms that do not actually characterize bulimia or anorexia nervosa, but they point to the need of a careful surveillance and assessment of eating disorders and their precursors among athletes, as a way of prevention.

  20. Soporte alimentario y nutricional en niños con fibrosis quística Nutritional support in children presenting with cystic fibrosis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aida Esplugas Montoya

    2011-03-01

    Full Text Available INTRODUCCIÓN. La fibrosis quística es una enfermedad que se manifiesta en las vías respiratorias, el páncreas y el tracto intestinal. El control nutricional es un aspecto decisivo en el tratamiento de la enfermedad. El objetivo del estudio fue caracterizar un grupo de pacientes que se encontraban en fases de soporte y rehabilitación nutricional. MÉTODOS. Se realizó un estudio prospectivo con 7 pacientes menores de 18 años, que ingresaron para su tratamiento en la unidad especializada en fibrosis quística del Hospital Pediátrico Universitario «William Soler» (La Habana. Se realizaron mediciones antropométricas al ingreso y al egreso, y se clasificó a los niños en desnutrido, de bajo peso y de peso normal. Los valores fueron comparados con las tablas de crecimiento y desarrollo de la población cubana. RESULTADOS. A 3 pacientes se les aplicó una intervención de soporte nutricional y 4 pacientes fueron tratados además con nutrición enteral suplementaria. En la evaluación nutricional se encontró que la distribución porcentual calórica que aportaron los alimentos fue de un 12 % para las proteínas, 37 % para las grasas y 51 % para los carbohidratos. La energía que aportaron los alimentos consumidos ascendió a 4 360 kcal, 134,27 g de proteínas, 177,51 g de grasas y 558,20 g de carbohidratos. CONCLUSIONES. Al aumentar la densidad calórica de los alimentos y aplicar nutrición enteral a los pacientes se obtuvo un incremento de la ganancia ponderal y mejoró el estado nutricional.INTRODUCTION. Cystic fibrosis is a disease of airways, pancreas and intestinal tract. The nutritional control is a decisive feature in treatment of disease. The objective of present paper was to characterize a group of patients in nutritional support and rehabilitation phases. METHODS. A prospective study was conducted in 7 patients aged under 18 admitted for treatment in the cystic fibrosis specialized unit or the "William Soler" University Children Hospital of La Habana. At admission and at discharge, we made anthropometric measurements with a classification of malnourished, low weight and normal weight. Values were compared to those of growth and development tables of Cuban population. RESULTS. In three patients a nutritional support intervention was applied and four patients were also treated with supplementary enteral nutrition. During the nutritional assessment it was noted that caloric percentage distribution supplied by foods was of 12% for proteins, 37% for fats and 51% for carbohydrates. Energy supplied by foods consumed was of 4360 kcal, 134,27 g of protein, 177,51 g of fats and 558,20 g of carbohydrates. CONCLUSIONS. Increasing the food caloric density and applying the enteral nutrition in patients there were an increment of ponderal gain and an improvement of nutritional status.

  1. Transferencia de recursos alimentarios entre diferentes ambientes del ecosistema marino Transfer of food resources among different environments in the marine ecosystem

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SEBASTIAN R. RODRIGUEZ

    2000-03-01

    Full Text Available Por décadas los ecólogos han centrado sus estudios en interacciones que involucran elementos de un mismo sistema, poniendo poco énfasis en aquellas que involucran elementos de ambientes aledaños. Estudios desarrollados en los últimos años han vuelto a llamar la atención respecto de la frecuencia con la que ocurre transferencia de energía (en la forma de nutrientes o alimento entre sistemas, ambientes y/o hábitats ecológicos, y las consecuencias de estos aportes energéticos a nivel poblacional o comunitario a distintas escalas espaciales y temporales en los sistemas involucrados. En la presente revisión se describen las vías de transferencia de energía más comunes de observar en el ecosistema marino, poniendo especial énfasis en el flujo de recursos tróficos (i.e., algas a la deriva y detritus desde bosques de macroalgas pardas submareales hacia ambientes intermareales en los sistemas templadosFor decades ecologists have focused their studies in interactions among elements of the same system, putting low emphasis in those that involve elements of border environments. Studies carried out in the last years have called the attention respect the frequent ocurrence of energy transfer (as nutrients or food among ecological systems, environments and/or habitats, and the consequences of these energy contributions at population or community levels and at different spatial and temporal scales. In this review the ways of energy transfer more commonly observed in the marine ecosystem are described. The flow of trophic resources (i.e., drift algae and detritus from subtidal kelps to intertidal environments in template systems, are emphasized

  2. APLICACIÓN DE MÉTODOS MOLECULARES A LA DETECCIÓN Y TIPIFICACIÓN DE PATÓGENOS ALIMENTARIOS

    OpenAIRE

    SOBRINO GREGORIO, LARA

    2014-01-01

    [EN] Microbiological risks and food-borne diseases are an ever-increasing public health problem. In recent decades, significant increases in the incidence of diseases caused by microorganisms which are mainly food- and water-borne have been recorded in many countries. The aim of this paper is to determine the microbiological quality of food samples present on the market, specifically minced beef and pork, taking into account the microbiological standards currently in force. ...

  3. Prevalencia de los trastornos alimentarios en una muestra universitaria: Ansiedad como factor de modulación Prevalence of eating disorders in a simple of university students

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosario Gómez Sánchez

    2010-09-01

    Full Text Available Hoy día la disconformidad con la imagen del cuerpo se torna obsesiva, siendo la comida el tema más preocupante. La justificación de nuestro estudio es asegurarnos de si este hecho es también una realidad en una población de estudiantes de enfermería, que debería de poseer una información más correcta. El objetivo general es detectar la existencia de posibles trastornos de alimentación, determinando el índice de masa corporal y la posible modulación del rasgo de personalidad ansioso. Estudio descriptivo donde se ha entrevistado a 128 estudiantes de 1º de Enfermería aplicándoles el STAI y el EAT-26. Los resultados muestran que un porcentaje preocupante padece trastornos de alimentación, siendo pocos los que reciben tratamiento para dicho trastorno. También presentan desviaciones en los parámetros aconsejados de Índice de Masa Corporal, el rasgo de personalidad ansioso presenta cierta correlación con dichos trastornos.Today the dissatisfaction with body image becomes obsessive, the most worrisome being swallowed what or what not. There are ways to inform young people about these health behaviors. Therefore, the rationale of our study is to make sure whether this is also a reality in a population of nursing students. The overall objective is to detect the existence of possible eating disorders by determining the body mass index and the possible modulation of anxious personality trait. Descriptive study where they interviewed 128 students in 1 nursing applying the STAI and the EAT-26. The results show that an alarming percentage suffering from eating disorders, with few receiving treatment for this disorder. Deviations are also advised on the parameters of body mass index, and the personality trait anxious shows some correlation with these disorders.

  4. Una revisión sobre los programas alimentarios nacionales aplicados a comedores escolares y comunitarios desde los años ochenta en Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Victoria Sordini

    2014-01-01

    Full Text Available El presente trabajo tiene por objetivo reflexionar en torno a laspolíticas alimentarias nacionales aplicadas en comedoresescolares y comunitarios desde los años ochenta.Se describió la problemática alimentaria, la trayectoria de loscomedores escolares, el surgimiento de los comedorescomunitarios y las políticas aplicadas a su financiamiento.La metodología utilizada fue la revisión bibliográfica sobre laspolíticas alimentarias de alcance nacional en Argentina desde1983. La lectura cronológica permitió identificar continuidadesy rupturas en la gestión de los programas.Entre los resultados se destacó que los programasalimentarios fueron formulados para contener situaciones deemergencia, sin embargo, los comedores continúan brindandoasistencia alimentaria. También se reflexionó en torno a lamalnutrición y a las prestaciones alimentarias precarias queofrecen los comedores, repitiendo las pautas de las comidas“rendidoras”, que utilizan como estrategia de consumo loshogares de bajos ingresos.

  5. Patrones alimentarios y de actividad física en escolares de la Región de Aysén

    OpenAIRE

    Atalah S., Eduardo; Urteaga R., Carmen; Rebolledo A., Annabella; Delfín C., Silvia; Ramos H., Rosa

    1999-01-01

    Objective: to assess food consumption and physical activity patterns of school children from the Aysen Region in order to develop an obesity prevention program. Patients and methods: the group studied was a representative sample from the school children from playground to fourth grade (n = 340). Sociodemographic, as well as food and physical activity patterns were obtained from interviews conducted at each participant’s house. Frequency and intake level of selected foods were studied and comp...

  6. Estado nutricional, patrón alimentario y transición nutricional en escolares de Donmatías (Antioquia)

    OpenAIRE

    Javier Rosique Gracia; Andrés Felipe García; Bresnhev A. Villada Gómez

    2012-01-01

    Con la finalidad de analizar la posible transición alimentaria y nutricional en Donmatías, y compararla con otros estudios a nivel microgeográfico, se ha determinado el estado nutricional de 197 escolares (2-11 años) por antropometría. La desnutrición crónica (z < -2) fue baja (1,52%) y no hubo desnutrición aguda. El exceso de peso (25,39%), y el sobrepeso y la obesidad conjuntamente (26,70%) resultaron altos. Aunque el exceso de grasa subcutánea fue mayor en niños que en niñas, no fue signif...

  7. Efecto de una consulta nutricional protocolizada sobre el estado nutricional y hábitos alimentarios de adultos con sobrepeso y obesidad

    OpenAIRE

    Petermann Rocha, Fanny; Durán Fernández, Eliana; Labraña Torres, Ana María; Celis-Morales, Carlos

    2017-01-01

    RESUMEN El sobrepeso y la obesidad afectan a un 67% de la población chilena. Se han realizado diferentes estrategias para revertir esta situación, siendo una de ellas es la realización de la consulta nutricional. No obstante, hasta la fecha ésta no se ha protocolizado y se desconoce si esto podría generar un efecto positivo en la reducción del exceso de peso corporal. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de una consulta nutricional protocolizada (CNP) sobre el estado nutricional ...

  8. Estado nutricional de los/las adolescentes de los colegios UNEDID y Javeriano, y su relación con hábitos alimentarios, Cuenca 2010

    OpenAIRE

    Rodas Calderón, Vicente Patricio

    2011-01-01

    Introducción. El estado nutricional resulta del aporte nutricional y las demandas nutritivas. La obesidad en niños y adolescentes se ha incrementado alarmante en las tres últimas décadas, constituyendo el trastorno nutricional más frecuente en las sociedades desarrolladas y en los países en desarrollo. Debido a que la obesidad en estas etapas determinará hábitos y alteraciones físicas y mentales determinantes para el adulto, resulta vital detectarla mediante una correcta valoración del estado...

  9. Estudio de la determinación de ftalatos en muestras de interés clínico y alimentario

    OpenAIRE

    Pérez Feás, Cristina

    2012-01-01

    Los diésteres del ácido ftálico, comunmente conocidos como ftalatos, son compuestos químicos usados en la industria desde 1930. A nivel industrial, el interés de estos compuestos radica en sus propiedades físico-químicas, que los convierten en los aditivos idóneos en la fabricación de polímeros por la función plastificante que desempeñan. Desde el punto de vista de la Salud Pública, el interés de los ftalatos se debe a los riesgos para la salud que se derivan de la presencia de...

  10. Study in vitro of origin radioprotective food the radioprotective effect in vitro of food borne; Estudio in vitro de radioprotectores de origen alimentario

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Soraino, J. M.; Sebastia, N.; Almonacid, M.; Alonso, O.; Cervera, J.; Such, E.; Silla, M. A.; Villaescusa, J. I.; Montoro, A.

    2012-07-01

    Study in vitro of origin radioprotective food the radioprotective effect in vitro of food borne substances studied is a first step in developing effective radioprotectors that can prevent radiation damage to healthy tissue., cannot forget that these studies must be accompanied by in vitro studies of toxicity and bioavailability to profile designing radioprotective substance.

  11. Personalidad y afrontamiento en adolescentes con patología psiquiátrica: estudio en pacientes con trastornos del comportamiento alimentario y consumidores de drogas

    OpenAIRE

    Magallón Neri, Ernesto Mijail

    2012-01-01

    [spa] En la literatura científica existe una amplia descripción de las consecuencias derivadas del impacto de la psicopatología en la infancia y la adolescencia, pero existe relativamente poca información sobre la patología de la personalidad en el adolescente, asociada a trastornos clínicos del Eje I y sobre el cómo afrontan sus problemas. El objetivo principal de esta tesis es tener un mejor conocimiento acerca de la patología de la personalidad en pacientes con trastornos mentales, teniend...

  12. Caracterización físico-química y nutricional de algas en polvo empleadas como ingrediente alimentario.

    OpenAIRE

    PALASÍ MASCARÓS, JAGLA TERESA

    2015-01-01

    [ES] Las algas se han consumido desde tiempos ancestrales en países asiáticos como Japón. En la actualidad su consumo está en auge en Europa, provocado por el creciente interés de los consumidores por alimentos con alto valor nutritivo, que sean saludables y sin aditivos químicos. En este sentido, el empleo de algas en el desarrollo de nuevos productos es interesante, ya que éstas pueden aportar nutrientes esenciales y además, algunas de ellas, presentan ciertas características...

  13. Análisis del sector de producción de algas con fines alimentarios. Percepción del consumidor frente al consumo de algas

    OpenAIRE

    Balcazar Bañeras, Sara

    2014-01-01

    Algae are an important part of exploited marine resources of our planet. 21 million tons of fresh seaweed are collected each year in the world with a value of $ 5.5 trillion. 75% of this production takes place in Asian countries like China, Korea and Japan and is primarily based in food industry, the most common genera are Laminaria (Kombu), Undaria (Wakame) and Porphyra (Nori). However, in Spain is a nascent and immature industry, marked by a lack of technical and social knowledge of the pro...

  14. Las plantas que llegaron de Levante. Acerca del legado alimentario islámico en la Cataluña Medieval

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Riera Melis, Antoni

    2001-12-01

    Full Text Available During the High Middle Ages, the Islam encouraged a deep agricultural renewal in the lands between India and Península Ibérica. The new musulman agriculture introduced in the Western Mediterranean countries some unknown vegetable products, such as sugar-cane, rice, citrics, egg-plant and spinach. Between the 10th and 13th centuries, these five products played an important role in the andalusian cookery. In the Late Middle Ages, the Catalan adopted some islamic cultural elements. High Christian cookery introduced these new products to their own style and created new recepies quite different from their islamic models.

    Durante la Alta Edad Media, la expansión islámica estimuló una profunda renovación agraria en la franja de territorios comprendidos entre la India y la Península Ibérica. La nueva agricultura musulmana introdujo en el Mediterráneo Occidental especies vegetales desconocidas, como la caña de azúcar, el arroz, los cítricos, la berenjena y la espinaca. Estos cinco alimentos desempeñaron, entre los siglos X y XIII, un papel muy importante en la cocina andalusí. Los catalanes, en la Baja Edad Media, adoptaron bastantes elementos culturales islámicos. La alta cocina cristiana integró estos productos a su propio estilo, creando recetas bastante diferentes a los modelos islámicos.

  15. Imagen corporal, hábitos alimentarios y hábitos de ejercicio físico en hombres usuarios de gimnasio y hombres universitarios no usuarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jos\\u00E9 Ignacio Baile Ayensa

    2011-01-01

    Full Text Available Este estudio tiene por objeto analizar si los varones usuarios de gimnasio se diferencian de los no usuarios, estos últimos, universitarios procedentes de población general, en las siguientes variables: imagen corporal, hábitos de alimentación alterados y hábitos de ejercicio alterados. Participaron dos muestras: una de 78 hombres usuarios de gimnasios elegidos al azar entre gimnasios de Guadalajara (Jalisco-México, y 340 sujetos no usuarios de gimnasio, estudiantes de la universidad UNIVA en Guadalajara (Jalisco- México. Los resultados muestran que ambas submuestras, varones usuarios y no usuarios de gimnasio, no se diferencian en cuanto a imagen corporal medida con un cuestionario de actitudes. También se observó que los primeros tienen peores hábitos de alimentación y de ejercicio físico que los hombres de población general. La intensidad de la alteración de actitudes alimentarias y de actitudes hacia el ejercicio físico estaba en relación con el deseo de tener mayor tamaño y musculación, medido con una escala de figuras. estos datos apuntan a que los usuarios de gimnasio tienen mayores tendencias patológicas en hábitos de alimentación y ejercicio físico que la población general, lo que podría estar relacionado con una práctica del deporte con fines estéticos más que de salud.

  16. Comparative study on diets and food consumption of Spanish people; Estudio comparativo sobre dietas y habitos alimentarios en la poblacion espanola

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Suanez, A.; Robles, B. [CIEMAT. Madrid (Spain)

    2002-07-01

    When the radiological consequences of the environmental discharges are analysed. It is necessary to take into account several parameters as the values related with the population diets, because food ingestion will be one of the main pathways of radionuclide intake by the human body. With the aim of having current food consumption values, in agreement with the Spanish reality, the CIEMAT has performed a wide study in collaboration with CSN and the Nutritional Department of the Complutense University of Madrid. This work involves people between 0-60 years old, divided in 6 age groups following the ICRP recommendations, with a total sample about 12,000 persons from 10 provinces. The methodology applied is based in three questionnaires and 2 concordance tests. The results obtained in this study are compared with those of several national and international information sources (MAPA, INE and FAO), normally used in dose assessments by ingestion. The results are also compared with the RG 1109 NRC values, widely used for regulatory purposes. (Author) 10 refs.

  17. Tendencias del estado nutricional de la población española: resultados del sistema de monitorización nutricional de Cataluña (1992-2003.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lluís Serra Majem

    2007-01-01

    Full Text Available Fundamento: El objetivo de este estudio es analizar los cambios producidos en los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población catalana, a lo largo de 10 años a partir de la información procedente de las dos Encuestas Nutricionales de Cataluña desarrolladas en 1992-93 y 2002-03. Método: 2641 indivíduos en 1992-93 y 2060 en 2002-03 de 10 a 75 años que participaron en las encuestas. Se utilizaron dos recordatorios de 24 horas, un cuestionario de frecuencia de consumo y un cuestionario general sobre actividad física, conocimientos y actitudes sobre alimentación y uso de suplementos alimentarios. Se midió el peso (kg, la talla (cm y el perímetro de la cintura (PC (cm. Se realizó un análisis bioquímico en una submuestra de la población. Se evaluaron colesterol total, colesterol HDL, colesterol LDL, triglicéridos y ß-caroteno, a-tocoferol y retinol. Resultados: Se observa un descenso en la ingesta de fruta, verdura y patata, carne y pescado, y un aumento en el consumo de derivados lácteos y comida rápida (especialmente entre los jóvenes. Se produce un ascenso en el valor medio de índice de masa corporal (IMC en hombres y de PC en hombres y mujeres. El valor de IMC desciende entre las mujeres (excepto entre las más jóvenes. La prevalencia de obesidad aumenta en hombres (de 9,9% a 16,6%, pero no en mujeres. Desciende la colesterolemia media, a expensas del valor de HDL colesterol. Disminuye el porcentaje de población sedentaria en el tiempo libre. Conclusiones: Es necesaria una política de nutrición que sea efectiva en la promoción de una alimentación acorde con las recomendaciones nutricionales y la dieta mediterránea.

  18. Household food insecurity associated with stunting and underweight among preschool children in Antioquia, Colombia Inseguridad alimentaria en los hogares asociada con el retraso del crecimiento y el bajo peso en niños preescolares de Antioquia, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Michelle Hackett

    2009-06-01

    Full Text Available OBJECTIVE: To assess criterion validity of a household food security scale through its associations with child health status in participants of the Colombian Plan for Improving Food and Nutrition in Antioquia (Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia (MANA. METHODS: A 12-item household food security survey (Colombian Household Food Security Scale, CHFSS was applied to a cross-sectional stratified random sample of 2 784 low-income households with preschool children receiving MANA food supplements in Antioquia, Colombia. Anthropometrics and health status of the children were also assessed. Chi-square tests were used to initially compare child health status and household food security status. Logistic regression models were further developed to assess this relationship in bivariate and multiple regression models. RESULTS: Statistically significant associations were found between household food insecurity and diagnoses of children's diarrhea, respiratory infections, and parasitosis (P OBJETIVO: Evaluar la validez de una escala de seguridad alimentaria en hogares mediante su asociación con el estado de salud de niños participantes en el plan colombiano Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia (MANA. MÉTODOS: Se aplicó una encuesta de seguridad alimentaria en hogares (CHFSS, compuesta por 12 preguntas, a una muestra transversal estratificada y aleatoria de 2 784 hogares de bajos ingresos con niños preescolares que recibían suplementos alimenticios del programa MANA en Antioquia, Colombia. Se evaluó el estado de salud y antropométrico de los niños. Se comparó el estado de salud de los niños y de seguridad alimentaria de los hogares mediante la prueba de la ji al cuadrado. Se elaboraron modelos de regresión logística para evaluar esa relación mediante regresiones bifactoriales y multifactoriales. RESULTADOS: Se encontraron asociaciones estadísticamente significativas entre la inseguridad alimentaria de los hogares y

  19. Validación de kits Elisa. Determinación de alergenos en alimentos

    OpenAIRE

    Hernández Andaluz, Ana María

    2015-01-01

    ¿Qué es un ALERGENO ALIMENTARIO? Son proteínas o licoproteínas presentes de forma natural en los alimentos tanto de origen animal como vegetal. No hay que confundir ALERGENO ALIMENTARIO con INTOLERANCIA ALIMENTARIA

  20. Larval feeding behavior of the truncatus group of Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae that breed in the aerenchyma of Pontederiaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Cristina HERNÁNDEZ

    2007-01-01

    Full Text Available Se da a conocer el comportamiento alimentario de las larvas de algunas especies del grupo truncatus de Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae, que se desarrollan en plantas hospedadoras de Pontederiaceae. Los estadios inmaduros de T. circularis Bickel & Hernández se crían en los pecíolos globosos de Eichhornia crassipes (Martius Solms-Laubach (Pontederiaceae, minando cerca de la epidermis y abriendo varios orificios al exterior. La larva de T. romus Bickel & Hernández crece en E. azurea (Sw. Kunth, formando una mina curva, corta en comparación con las otras especies. La larva de T. formosensis Bickel & Hernández se desarrolla en Pontederia cordata L. (Pontederiaceae, excavando la mina entre la epidermis y la gran celda central de los pecíolos. Por último, la larva de T. taragui Bickel & Hernández se cría en tallos sumergidos de P. subovata (Seub. in Mart. Lowden, formando una mina subepidérmica con ramificaciones hacia la estela central del tallo. No se pudieron asociar las minas correspondientes a las especies T. yanayacu, T. chanophalus y T. azuricola. No se encontraron predadores ni parásitos de larvas o pupas, se observaron casos de canibalismo entre larvas cuando el trazado de dos minas confluye. Las especies del grupo truncatus poseen un modo de alimentación sumamente específico, confinadas al aerénquima, se alimentan de la savia extraída de los orificios roídos en los haces vasculares de los pecíolos y tallos, posiblemente con levaduras simbiontes como suplemento para la nutrición. Numerosas colecciones en el campo y pruebas en el laboratorio, indican que estos insectos están asociados con plantas hospedadoras específicas dentro de la misma familia. Esta especialización sugiere una larga asociación insecto-hospedadora.

  1. Análisis cuantitativo de las noticias de alimentación en la prensa madrileña en 2006

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fúster, Fernando

    2009-03-01

    Full Text Available This paper reports an analysis of newspaper (daily and weekend supplement articles relating to food and nutrition made available in the Madrid Region during 2006. The aim of this work was to determine the kind of news most published in this fi eld, and to better orientate interventions towards those areas considered most interesting or those in which information is lacking. The results showed nutrition and health articles to be by far the most common. These mainly made reference to obesity, cardiovascular diseases, anorexia, physical activity and sedentary lifestyles, body mass index, diet etc. Topics such as food safety, food habits, food properties and food quality were discussed much less frequently.

    Se han analizado las noticias relacionadas con alimentación y nutrición que aparecen en la prensa escrita (diaria y suplementos semanales publicadas en la Comunidad de Madrid durante el año 2006 con el fin de conocer cuáles tienen mayor difusión en estos medios y mejorar la orientación de nuestras intervenciones hacia las temáticas consideradas más interesantes o deficitarias. El panorama informativo del año estudiado se ve acaparado, con gran diferencia, por temas relacionados con nutrición y salud, fundamentalmente referidos a obesidad, enfermedades cardiovasculares, anorexia, actividad física y sedentarismo, índice de masa corporal, dieta, etc., frente a otras temáticas como seguridad alimentaria, hábitos alimentarios, alimentos y propiedades y calidad alimentaria.

  2. Potencial agroindustrial de cáscaras de mango (Mangifera indica variedades Keitt y Tommy Atkins

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana Serna Cock

    2015-04-01

    Full Text Available En el estudio se evaluó el potencial agroindustrial de las cáscaras de mango de las variedades Keitt y Tommy Atkins, por sus características de rendimientos, contenidos en compuestos fenólicos totales y composición proximal (materia seca, proteína, extracto etéreo, cenizas, fibras dietéticas y energía bruta. Las cáscaras se liofilizaron con el fin de preservar sus compuestos antioxidantes. Se utilizó un diseño unifactorial con dos niveles (variedades y los datos se presentan como media ± desviación estándar (P = 0.05. Con el procesamiento artesanal se produjeron 13.5 ± 0.48% de cáscaras para la variedad Tommy Atkins y 16.1 ± 0.5% para la variedad Keitt, con materia seca de 18 y 17%, respectivamente. Por sus contenidos de materia seca, estos residuos agroindustriales tienen un alto potencial para desarrollar productos de valor agregado. Ambas variedades presentaron cáscara con alto contenido de fibras soluble e insoluble (Keitt 22.1%bs y Tommy Atkins19.9% bs. Se concluye que las cáscaras de mango de estas variedades tienen potencial como ingrediente o suplemento alimentario y en la formulación de alimentos funcionales prebióticos, ya que son una excelente fuente de fibra dietética y de compuestos fenólicos (> 3000 mg/100 g de MS.

  3. El estudio prospectivo europeo sobre cáncer y nutrición (EPIC

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos A. González

    2004-01-01

    Full Text Available EPIC es un estudio prospectivo multicéntrico coordinado por la Agencia Internacional de Investigación del Cancer (IARC de la OMS, que se inició en 1993 con la recogida de datos y muestras de sangre en 23 centros de 10 países europeos: Alemania, Dinamarca, España, Francia, Grecia, Holanda, Italia, Noruega, Reino Unido y Suecia, En España se realiza en 5 áreas geográficas: Asturias, Granada, Guipúzcoa, Murcia y Navarra. Se incluyeron en la cohorte 519.978 individuos (de los cuales 366.521 son mujeres y en 385.719 de ellos se dispone de muestras de sangre por análisis de laboratorio. Hasta la fecha se han identificado 24.195 casos incidentes de cáncer. Los resultados de la comparación del consumo alimentario entre los 23 centros europeos se han publicado en el 2002, en un suplemento de una revista europea de Nutrición. Los primeros resultados obtenidos en EPIC sobre la relación de la dieta y el cáncer muestran un efecto protector del consumo de fibras, frutas y verduras sobre el cáncer colo-rectal, un efecto protector del consumo de frutas sobre el cáncer de pulmón, y de las frutas y verduras sobre el tracto digestivo superior, mientras que se ha confirmado que el alto consumo de frutas y verduras no tiene efecto sobre el cáncer de próstata. Usando un diario de 7 días para evaluar el consumo de grasas saturadas, se ha confirmado que un alto consumo de estas aumenta el riesgo de cáncer de mama.

  4. Efecto de un suplemento de polifenoles y cafeína sobre la composición corporal, la calidad de vida, sueño y estado del ánimo en adultos con sobrepeso y obesidad.

    OpenAIRE

    Agüera Bolea, María del Carmen

    2017-01-01

    La obesidad es un problema a nivel mundial que lleva consigo un riesgo aumentado de diferentes enfermedades como diabetes, hipercolesterolemia, enfermedades cardiovasculares, cáncer así como un aumento del gasto sanitario. A pesar de las medidas que existen para que las personas con sobrepeso y obesidad reduzcan el peso corporal estas no son suficientes, siendo necesario alternativas de fácil acceso y que no produzcan efectos secundarios en las personas. Entre ellos los más estudiados por sus...

  5. Education for AIDS Prevention: Bibliography--Supplement No. 1=Education pour la prevention du SIDA: Bibliographie--Supplement No. 1=Educacion para la Prevencion del SIDA: Bibliografia--Suplemento No. 1.

    Science.gov (United States)

    United Nations Educational, Scientific, and Cultural Organization, Paris (France). Documentation and Information Service.

    This supplement to the Education for AIDS Prevention Bibliography provides a list of titles received by ASERC (AIDS School Education Resource Centre) from August 1991 to December 1992, consisting mainly of educational material for schools. It also includes documents of a more general nature on AIDS and AIDS prevention. ASERC is a documentation…

  6. A biomassa de macrófitas flutuantes como suplemento alimentar para o cultivo de organismos aquáticos: estratégia de manejo que favorece o rendimento econômico e ambiental na piscicultura

    OpenAIRE

    Maíra Alcântara Proença

    2015-01-01

    As macrófitas aquáticas, em circunstâncias específicas, podem apresentar um crescimento acelerado a ponto de se tornarem indesejáveis e prejudiciais ao equilíbrio ambiental. Quando isso ocorre, são necessários métodos que permitam um descarte apropriado ou preferivelmente, o aproveitamento econômico das macrófitas. Sendo assim, estudos que desenvolvam estratégias de manejo a fim de promover o aproveitamento da biomassa das macrófitas na alimentação de organismos aquáticos podem contribuir par...

  7. Ruminal degradability In Situ of nutritive components of some / Degradabilidade ruminal In Situ dos componentes nutritivos de alguns suplementos concentrados usados na alimentação de bovinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Alexandre Boscaro de Castro

    2009-07-01

    Full Text Available Degradability “in situ” of dry matter (DM, organic matter (OM, crude protein (CP, neutral detergent fiber (NDF and acid detergent fiber (ADF of whole cotton seed (WCS, soybean meal (SM, sunflower seed (SS, turnip cake (TC and ground corn (GC were determined with incubation of nylon bags in the rumen of five steers ½ Simmental-Zebu. The effective degradability (ED of dry matter and crude protein with 5%/h of passage rate were respectively 40,93 and 48,95% for cotton seed; 67,35 and 53,20% for soybean meal; 63,38 and 72,50% for sunflower seed; 66,59 and 57,82% for turnip cake and 3,65 e 54,18% for ground corn. Through the fermentation rates of the different nutritious components determined on this experiment it was concluded that turnip cake has a potential to substitute soybean meal as a protein source in ruminant feeding; sunflower seed presents a high soluble fraction of crude protein and the cotton seed ether extract may affect negatively the degradation of dry matter and organic matter of this feed, specially when provided ground to the animals.As degradabilidades in situ da matéria seca (MS, matéria orgânica (MO, proteína bruta (PB, fibra em detergente ácido (FDA e da fibra em detergente neutro (FDN do caroço de algodão integral (CAI, farelo de soja (FS, grão de girassol (GG, torta de nabo forrageiro (TN e do milho triturado (MT foram determinadas com a incubação de sacos de náilon no rúmen de cinco bovinos ½ sangue Simental-Zebu. As degradabilidades efetivas (DE da matéria seca (MS e da proteína bruta (PB a taxa de passagem de 5%/h, foram, respectivamente, 40,93 e 48,95% para o caroço de algodão integral; 67,35 e 53,20% para o farelo de soja; 63,38 e 72,50% para o grão de girassol; 66,59 e 57,82 para torta de nabo forrageiro e 63,65 e 54,18% para o milho triturado. Por meio das taxas de fermentação dos diferentes componentes nutritivos determinadas neste experimento, pode-se concluir que a torta de nabo forrageiro tem potencial para substituir o farelo de soja como fonte protéica na alimentação de ruminantes; o grão de girassol apresenta elevada fração solúvel da proteína bruta e o teor de extrato etéreo presente no caroço de algodão pode afetar negativamente a degradação da matéria seca e da matéria orgânica deste alimento, principalmente quando este é fornecido triturado aos animais.

  8. Eficiencia de acumulación de Fe, Cu, Zn y Se en lombriz de tierra (Eisenia fetida como base para la elaboración de un suplemento nutricional con oligoelementos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lué-Merú Marcó P

    2012-05-01

    Full Text Available It has been determined the bioaccumulation of Cu, Fe, Zn and Se, in the tissue of earthworms to evaluate the possibility of use as a nutritional supplement. Was analyzed a vermicompost enriched substrate (control and three doses of each element. We studied the effect on growth, mortality and tissue concentrations. Significant differences were found for copper control, However, tissue concentrations for all groups are high compared to some foods from the diet is an alternative to replace and compensate for the deficiency of these trace elements.

  9. Suplementos utilizados como hidratantes nas fases pré-alojamento e pós-alojamento para pintos recém eclodidos Supplements used as hydrating agents in pre- and post-lodging phases to newly-hatched chicks

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Ayres Pedroso

    2005-07-01

    Full Text Available Dois experimentos foram conduzidos, para avaliar hidratantes em pintos oriundos de matrizes, em início de vida produtiva. O primeiro experimento estudou o efeito de hidratante comercial, na fase pré-alojamento, em pintos oriundos de matrizes com 25 semanas de idade, submetidos a dois intervalos entre nascimento e alojamento (0 e 48 horas; o agente não apresentou qualquer efeito favorável sobre a desidratação, a mortalidade e o desempenho até 21 dias. No segundo experimento, foi utilizado o bicarbonato de sódio como hidratante. A solução foi fornecida, durante 24 horas, a pintos oriundos de matrizes com 27 semanas de idade, após 0, 24 e 48 horas de intervalo entre nascimento e alojamento. Foi observada melhora na integridade do intestino, representada pelo aumento na densidade intestinal e peso do órgão com a suplementação eletrolítica. O aumento no intervalo entre nascimento e alojamento diminuiu o saco vitelino. Em ambos os experimentos, o aumento no intervalo entre o nascimento e o alojamento aumentou a desidratação e a mortalidade das aves, mas propiciou melhora no desempenho aos 21 dias, não tendo sido observados efeitos positivos dos hidratantes testados.Two experiments were carried out to evaluate hydrating agents to newly hatched chicks from breeders in early production life. The first experiment studied the effect of commercial hydrating agents in pre-lodging phase in chicks from breeders with 25 weeks of age and submitted to two intervals between hatching and lodging (0 and 48 hours. Agent did not show any favorable effects on dehydration, mortality and performance until 21 days of age. In he second experiment, sodium bicarbonate was used as hydrating agent. The solution was supplied for 24 hours, after 0, 24 and 48 hours intervals between hatching and lodging, to chicks from breeder of 27 weeks of age. The intestinal integrity increased, based on intestinal density and organ weight increment obtained with electrolytes supplementation. As the interval between hatching and lodging increased, the yolk sac decreased. In both experiments, the interval increasing between hatching and lodging promoted higher dehydration and mortality incidence, but performance was better at 21 days of age.

  10. Zinc supplementation for treating diarrhea in children: a systematic review and meta-analysis Administración de suplementos de zinc para tratar la diarrea infantil: revisión sistemática y metanálisis

    OpenAIRE

    Tais Freire Galvao; Maria Fernanda Reis e Silva Thees; Rossana Ferreira Pontes; Marcus Tolentino Silva; Mauricio Gomes Pereira

    2013-01-01

    OBJECTIVE: To update the available evidence about zinc use for treating diarrhea in children and to assess its effect on the malnourished population, a subgroup that has not been fully explored in previous analyses. METHODS: A systematic review was performed of randomized clinical trials that assessed children up to 5 years old with acute diarrhea who received zinc supplementation. Controls received a placebo or oral rehydration therapy. After searching the main databases, without language re...

  11. Estado nutricional, patrones de consumo, hidratación y consumo de suplementos deportivos en jugadores de primera categoría de futbol en la ciudad de Lanus

    OpenAIRE

    Ochandio, María Sol

    2015-01-01

    La alimentación del deportista deberá ser equilibrada energéticamente pero rica en hidratos de carbono complejos, rica en proteínas de alto valor biológico, adecuada en ácidos grasos esenciales y suficiente en vitaminas, minerales, agua y fibra. Se recomienda que la mayor parte del aporte energético provenga de los hidratos de carbono, ya que la energía que estos aportan puede ser utilizada rápidamente para compensar el gasto originado por el ejercicio físico. Objetivo:Evalu...

  12. Efecto de suplementos de zinc en la incidencia de caries y en la concentración de Inmunoglobulinas a salivales en niños escolares de talla baja

    OpenAIRE

    Parra Coronel, Janeth; Astudillo, Diana; Sempértegui, Fernando; Universidad de Cuenca; Dirección de Investigación de la Universidad de Cuenca; DIUC

    2013-01-01

    La población de niños en el Ecuador presenta una alta prevalencia de deficiencia crónica de zinc, asociada a una deficiencia de la inmunidad celular y humoral y un incremento elevado de caries dental. Esta investigación presenta el efecto de la ingesta de 10 mg de sulfato de zinc versus el grupo control que recibe una solución con una sustancia inactiva durante 42 semanas y se observa el cambio detectado en relación al peso de los niños, la talla, la concentración de Inmunoglobulina A (IgA) e...

  13. Methodology for determination of inorganic elements in vitamin supplements by X-ray fluorescence; Metodologia para a determinacao de elementos inorganicos em suplementos vitaminicos por fluorescencia de raios X

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Endo, Lucas Y.; Portezan Filho, Otavio; Perreira, Paulo S.; Lopes, Fabio; Appoloni, Carlos R., E-mail: lucas_malkavian@hotmail.co, E-mail: otavio@uel.b, E-mail: parreira@uel.b, E-mail: bonn@uel.b, E-mail: appoloni@uel.b [Universidade Estadual de Londrina (UEL), PR (Brazil). Dept. de Fisica. Lab. de Fisica Nuclear Aplicada; Melquiades, Fabio L., E-mail: fmelquiades@unicentro.b [Universidade Estadual do Centro Oeste, Guarapuava, PR (Brazil). Dept. de Fisica

    2009-07-01

    A methodology is present for qualification of inorganic elements in alimentary supplements, using a portable system of low power X-ray, in the analysis of two commercial products, both found as pills. The PXRF (Portable X-ray Fluorescence) is a X-ray mini tube, Ag filter at tube exit, a Si-Pin semiconductor and a Ag collimator at the detector entry, specific circuitry for this type of system and a microcomputer for the data acquisition and analysis. Samples and standards were diluted in boric acid, and the samples were prepared in a 1:10 rate, and the standards vary of 1:2, 1;5, 1:10. 1:15 and 1:100. Results were obtained for Ca, Ti, Mn, Fe, Cu e Zn, with values varying from 0.14 to 8.45 for the sample A, and from 0.17 to 17.94 for the sample B. The PXRF portable system demonstrated to be a multi elementary analysis tool with high analytical speed, and can be applied in situ no only for quality control but also for monitoring of inspection organism

  14. Efecto de los suplementos de calcio, vitamina D e isoflavonas sobre marcadores del remodelado óseo en mujeres postmenopaúsicas recientes: papel de polimorfismos del receptor de vitamina D

    OpenAIRE

    Pérez Alonso, María

    2016-01-01

    La osteoporosis es una enfermedad de elevada prevalencia, morbimortalidad y alto coste económica que se hace clínicamente evidente cuando aparecen las fracturas características. La vitamina D juega un importante papel en el mantenimiento de la integridad del esqueleto y de la resistencia ósea, principal determinante de la aparición de fracturas. Pot otra parte la incidencia de la hipovitaminosis D es muy frecuente con hiperparatiroidismo secundario asociado y aumento del remodelado óseo Ob...

  15. UTILIZAÇÃO DE Spirulina platensis COMO SUPLEMENTO ALIMENTAR DURANTE A REVERSÃO SEXUAL DA TILÁPIA-DO-NILO (VAR. CHITRALADA EM ÁGUA SALINA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Lafaiete Moreira

    2011-03-01

    Full Text Available This study aimed to evaluate the Spirulina platensis influence as a food supplement in Nile tilapia post-larvae grown in saline water. The experiment consisted of two treatments with three replicates. In first one the animals were fed ration containing the androgen 17 α - methyltestosterone and S. platensis, and in the other only diet with the hormone. At the end of the reversal (28 days, tilapia that received S. platensis showed average weights of 1.17 ± 0.16 g, significantly superior to the animals fed only ration, which reached an average weight of 0.62 ± 0.38 g (P < 0.05; however, survival rates showed no significant difference (P < 0.05. At the end of the experiment (78 days, fish gonadal analysis showed indices of 47.5% of males for fish reared without microalgae and 59.09% for fish reared with S. platensis. It was conclude that Nile tilapia showed good growth and survival rate in the presence of S. platensis, compared to the fish fed only diet in saline water. However, it was not possible to obtain acceptable rates of sex reversal after the administration of masculinizing hormone through the diet.

  16. Avaliação do uso de ervas medicinais como suplemento nutricional de ferro, cobre e zinco Evaluation of the use of medicinal grass as nutritional supplement of iron, copper and zinc

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Édira Castello Branco de Andrade

    2005-09-01

    Full Text Available O cobre, ferro e zinco, considerados elementos essenciais ao corpo humano, apresentam biodisponibilidade variável em função da forma química que se encontram em um alimento. As ervas medicinais, amplamente utilizadas, podem apresentar novas indicações quanto a suplementação destes metais. Este trabalho tem por objetivo avaliar os teores de cobre, ferro e zinco em ervas medicinais, pós e ervas secas, e promover a extração seqüencial visando a biodisponibilidade. Os teores de cobre, ferro e zinco foram determinados através da espectroscopia de absorção atômica. A extração seqüencial foi aplicada com os extratores cloreto de cálcio 1,0M; ácido acético 0,1M com acetato de amônio 5% (pH=5,0; ácido acético 0,5M e HCl 0,5M. Os resultados apresentaram teores altos de cobre, ferro e zinco, quando comparados com outras fontes alimentícias destes metais, além de indicar que os mesmos se apresentam sob, no mínimo, 4 espécies químicas distintas nas ervas analisadas. O extrator I foi o de melhor eficiência para os três metais. Considerando que o consumo destas ervas é feito com visão farmacológica, acredita-se que uso das mesmas em preparos de alimentos pode favorecer a suplementação dos metais cobre, ferro e zinco.Copper, iron and zinc, considered essential elements in the human body, present changeable biodisponibility in chemical form more than if found in a food. Medicinal plants, widely used, can present new indications as to how much the suplementation of these metals, aiming at such an objective, can be shown to evaluate the amounts of copper, iron, and zinc in medicinal plants, powder and dry grass, and to promote the extraction sequencial aiming at the biodisponibility. The copper amount, iron and zinc had been determined through the spectroscopy of atomic absorption. The extraction sequencial was applied with the extractors calcium chloride 1,0M; acetic acid 0,1M with ammonium acetate 5% ( pH=5,0 ; acetic acid 0,5M and HCl 0,5M. The results had presented high copper amount, iron and zinc, when compared with other nourishing sources of these metals, besides indicating that the same ones if present under at the very least 4 distinct chemical species in the analyzed grass. The extracting (I was of better efficiency for the three metals. Considering that the consumption of these grass is made with farmacological action, it is given credit that use of the same ones in foods can be used as fonts of these metals.

  17. Urea levels in multiple supplement for lambs grazing on buffelgrass = Teores de uréia no suplemento múltiplo de cordeiros mantidos em pastos de capim-búffel

    OpenAIRE

    Pablo Leal Teixeira de Oliveira; Luiz Gustavo Ribeiro Pereira; Gherman Garcia Leal de Araújo; Salete Alves de Moraes; Tadeu Vinhas Voltolini

    2010-01-01

    The objective of present trial was to evaluate the intake of supplement dry matter, productive performance, carcass traits, and weight and yields of commercial meat cuts of lambs grazing on dormant buffelgrass pastures and receiving multiple supplementation containing different urea levels. Urea levels used were: 5, 8, 11 and 14% on dry matter. Thirty-six male lambs were used, nine animals per treatment, with 18.0 �� 2.0 kg initial body weight, distributed into four groups. The experimental d...

  18. Digestibilidade da matéria seca de silagens de milho e de suplementos concentrados determinada por procedimentos in vitro Dry matter digestibility of corn silages and concentrates determined by in vitro procedures

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F.C.F. Lopes

    2010-10-01

    Full Text Available Compararam-se os valores de digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS de quatro silagens de milho e de seis concentrados (três proteicos e três energéticos, determinados pelo método de dois estádios realizados em tubos individuais ou em equipamento automatizado de fermentação, e avaliou-se a ocorrência de efeito associativo na digestão de alimentos destas três classes incubadas em um mesmo jarro de fermentação da incubadora in vitro, ou em jarros diferentes contendo a mesma classe de alimentos. Utilizou-se delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3 x 3 (procedimentos in vitro x classes de alimentos. Os valores de DIVMS determinados pelo método dos tubos foram mais próximos dos relatados na literatura e menores (P0,05 nos valores de DIVMS dos concentrados e das silagens de milho incubados no mesmo jarro de fermentação da incubadora ou, separadamente por alimento, em jarros diferentes.The values of in vitro dry matter digestibility (IVDMD of four corn silages and six concentrates (three proteic and three energetics were determined by the two-stage technique that utilizes individual digestion tubes and by an automatic equipment of fermentation (filter bag technique. It was also evaluated the associative effect on digestion of these three food classes when incubated in the same fermentation jar of the "in vitro incubator" and when in different vessels containing the same class of foods. The experimental design was completely randomized in a 3 x 3 factorial arrangement (in vitro procedures x food classes. The IVDMD values determined in tubes were closer to those found in the literature and lower (P0.05 in IVDMD of concentrates and silages when incubated together in the same fermentation jar or separated by food classes in separated jars.

  19. DISTRIBUIÇÃO DE RESPOSTAS DOS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA COM RELAÇÃO À UTILIZAÇÃO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES E O ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL NUMA ACADEMIA DE NATAL/RN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Damares Bernardino Corrêa

    2014-02-01

    Full Text Available Introduction: Dietary supplements have been around for decades, for people who could not meet their nutritional needs only in the food. In Brazil, there was a misuse of dietary supplements and drugs that have grown up in environments of physical exercise, and the trend is in the gyms and sports associations. Objective: We evaluated the use of supplements and anabolic substances in 51 physically active in a fitness Natal-RN. Materials and methods: In structured questionnaire used in most protein supplements, energy accelerators, multivitamins, frequency of use, indication, and other substances used, who indicated the type and location of sales of supplements. Results: Only 51 of the participants were male (n 11 (21.57% used the protein supplement BCAA and female (n 5 (9.80% Whey protein consumed. The use of the energy consumed the same supplement, but different numbers males consumed coffee (n 11 (21.57% and female (n 8 (15.69%. With multivitamins, males consumed around (n 9 (17.65% and female, (n 6 (11.76% of omega. With accelerators males used linseed oil (n 3 (5.88% and the female thermogenic liquid (n 5 (9.80%. Of these, 58.82% respondents had nutritional counseling against 39.22% were followed from other sources not recommended. Of the total, the annual frequency of physical activity for men was (n 16 (31.37% and women (n 17 (33.33%. Discussion: The data also indicate concern about the frequency of physical activity and the adoption of practices in the consumption of dietary supplementation. Conclusion: And certain attitude should be applied by professionals who are qualified to conduct nutrition education.

  20. Aporte de energia, composição e eficiência microbiana em bovinos alimentados com feno de capim-marandu e concentrado balanceados para diferentes ganhos de peso e potenciais de fermentação microbiana Energy aport, microbial composition and efficiency by bovines fed Brachiaria brizantha cv. Marandu hay and concentrate, balanced for different weight gains and potential of microbial fermentation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodolfo Marques de Brito

    2007-10-01

    Full Text Available Um experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o aporte de energia, a composição de bactérias e a eficiência microbiana por tourinhos Santa Gertrudes canulados no rúmen e no duodeno alimentados com dietas compostas de feno de capim-marandu e concentrado. Empregou-se o delineamento em quadrado latino 4 ´ 4, no qual os tratamentos foram concentrados ajustados para ganho de peso corporal (GPC diário de 0,5 e 1 kg/animal e potencial de fermentação microbiana (y de 9,5 e 11 g de PB microbiana/MJ energia metabolizável fermentável. Houve diferença para as concentrações de nutrientes digestíveis totais (NDT e energia metabolizável fermentável (EMFe ingeridos e para a composição em matéria orgânica e mineral das bactérias ruminais para as dietas ajustadas para diferentes GPC. Houve interação significativa GPC ´ y para a ingestão de NDT como porcentagem do peso corporal e a composição em PB e carboidratos totais das bactérias ruminais. Não foram encontradas diferenças para os potenciais de fermentação microbiana. A eficiência de síntese microbiana também não diferiu entre as dietas e apresentou valores de 12,7 g PB microbiana/100 g NDT e 9,2 g PB microbiana/MJ EMFe. As diferenças encontradas não justificaram o balanceamento dos concentrados para os diferentes potenciais de fermentação microbiana avaliados.The experiment was carried out with the objective to evaluate the energy aport, microbial composition and efficiency of Santa Gertrudis young bulls, canulated in the rumen and duodenum, fed diets with palisadegrass hay and concentrates. A 4 x 4 latin square design was used, in which the treatments were composed by the concentrates adjusted for daily body weight gain (BWG of 0.5 and 1 kg/animal and potential microbial fermentation (y of 9.5 and 11 g microbial CP/MJ fermentable metabolizable energy. There were differences for the concentrations of total digestible nutrients (TDN and fermentable metabolizable energy (FMEn intakes, and for the composition in organic matter and mineral of ruminal bacteria for diets adjusted for different BWG. There was significant BWG x y interaction for TDN intake as percentage of body weight and in the CP and total carbohydrates composition of the ruminal bacteria. There were no differences for the potential microbial fermentation. The efficiency of microbial synthesis also did not differ among diets and showed values of 12.7 g microbial CP/100 g TDN and 9.2 g microbial CP/MJ FMEn. The observed differences did not justify the balancing of the concentrates for the different potential microbial fermentation evaluated.

  1. La semilla de la discordia: un estudio de la influencia del Régimen Alimentario Corporativo en la construcción de políticas públicas alimentarias en Colombia

    OpenAIRE

    Espinosa Gómez, Daniela

    2016-01-01

    El hambre es un tema fundamental dentro de la agenda política internacional en la actualidad. Diariamente, según la FAO, mueren alrededor de 24.000 personas a causa de no ingerir alimentos. Las estrategias planteadas por parte de las empresas y los gobiernos están enfocadas a generar una mayor producción de alimentos para disminuir el hambre y garantizar la seguridad alimentaria. Este artículo explica cómo el significado del alimento se transformó para ser entendido como mercancía, a parti...

  2. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales Evaluation of the food consumption and nutrition in 4 rural communities

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Judith Aguirre-Arenas

    1998-09-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996 para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984. Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó y el de maíz bajó. En promedio el estado nutricional de los niños mejoró, a pesar de que desde el punto de vista agrícola el cultivo comercial de sorgo entró en crisis y las comunidades han vuelto parcialmente a cultivar maíz, a diversificar la producción o a abandonarla migrando. Conclusiones. A pesar de, primero, haber dejado el cultivo tradicional de maíz y, después, de haber tenido problemas con el cultivo comercial de sorgo, las comunidades han seguido mejorando sus condiciones nutricionales. No obstante, dicha mejoría se debe, sobre todo, a su capacidad para llevar a la práctica estrategias de sobrevivencia, a la ayuda económica que les brinda la población que emigra y a una mejor disponibilidad alimentaria.Objective. To study the effect of agricultural change and subsequent social change on the nutritional situation of 4 communities of different regions and climates, that since the 70´s have changed from traditional corn production to commercial sorghum production. Material and methods. A new dietetic and clinical survey (1996 was performed to follow-up the changes in the 4 communities studied 12 years before (1984. Results. The food consumption pattern continued changing, with more dietary diversification, better protein quality and less corn consumption. The child nutrition status on average was better. This happened in spite of the fact that the sorghum production was in a crisis and the communities partially returned to corn production, diversified production or migrated from the communities. Conclusions. In spite of first abandoning traditional corn production and later having problems with the commercial product (sorghum, the communities are still improving their nutrition. This is mostly due to implementing certain survival strategies, to receiving support from the people from the community who migrated and to a better food availability.

  3. Estrategia de PCR múltiple para la caracterización molecular simultánea de Staphylococcus aureus y enterotoxinas estafilocócicas en aislamientos de brotes de origen alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aníbal A. Brizzio

    2013-03-01

    Full Text Available Introducción. La intoxicación alimentaria estafilocócica es la más frecuente de las intoxicaciones alimentarias. La acción de las enterotoxinas de Staphylococcus aureus en la luz intestinal provoca una importante pérdida de agua que origina vómitos y diarrea. Objetivo. Presentar una estrategia rápida, fiable y de bajo costo, basada en una reacción en cadena de la polimerasa (PCR múltiple para, simultáneamente, identificar S. aureus y detectar genes de las cinco enterotoxinas clásicas de S. aureus (sea, seb, sec, sed, see en cepas de Staphylococcus spp. aisladas de alimentos. Materiales y métodos. Se trabajó con aislamientos recuperados de 12 brotes de intoxicación alimentaria estafilocócica ocurridos en la provincia de Santa Fe, Argentina. El aislamiento y la caracterización fenotípica se llevaron a cabo mediante procedimientos estándar. La evaluación genotípica se hizo por una PCR múltiple, utilizando simultáneamente cebadores para los genes nuc, sea-see y 16S rRNA. Resultados. En las cepas analizadas se detectó 58 % de portadoras de genes toxigénicos. Las toxinas sea y seb se encontraron en igual porcentaje (29 %, mientras que las sec, sed y see se encontraron en menor e idéntica proporción (14 %. No encontramos más de un tipo diferente de enterotoxinas de S. aureus en los aislamientos analizados. Conclusiones. La estrategia de PCR múltiple diseñada en este trabajo permitió identificar cepas de S. aureus y confirmar, al mismo tiempo, su enterotoxigenicidad. En estos momentos, nuestros esfuerzos están dirigidos a detectar los genes que codifican enterotoxinas distintas de las clásicas, a fin de conocer su incidencia en las intoxicaciones alimentarias estafilocócicas e investigar su relevancia en la salud pública de nuestro país.   doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v33i1.816

  4. Hábitos alimentarios y de actividad física en un grupo de adolescentes de la Comunidad de Madrid y su relación con el rendimiento académico

    OpenAIRE

    Ibañez Montero, Alfonso

    2013-01-01

    Objetivo Analizar y valorar la dieta de un grupo de alumnas de E.S.O de Madrid, y profundizar en la relación entre patrones de alimentación, rendimiento físico y rendimiento académico. Material y métodos Estudio descriptivo y transversal, de una muestra de 16 adolescentes de sexo femenino (15–18 años) del Instituto de Educación Secundaria de Sevilla la Nueva. Se realizó un análisis prospectivo de la dieta de 72 horas, medición antropométrica, un cuestionario de actividad física y ot...

  5. Influencia de la percepción de la crianza en la psicopatología alimentaria y en la evolución de los trastornos del comportamiento alimentario.

    OpenAIRE

    Herraiz Serrano, Cristina

    2010-01-01

    Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son un problema sanitario relevante, por su elevada morbi-mortalidad y alta prevalencia en población adolescente femenina. La mayoría de las pacientes viven con sus familias de origen en el momento del diagnóstico, por lo que la familia podría influir en el desarrollo y en la evolución del TCA, pero aún no se han identificado con claridad las posibles variables familiares que pueden favorecer su desarrollo o su evolución clínica. OBJETIVOS: 1. I...

  6. Antioxidantes alimentarios: mecanismos de oxidación electródica, medida electroquímica de capacidad antioxidante y composición en tés, infusiones y especias

    OpenAIRE

    Estévez Brito, Rafael

    2016-01-01

    A pesar de que el oxígeno es imprescindible para la vida, puede ser también fuente de enfermedades a través de una producción incontrolada de radicales libres entre los que se encuentran las especies reactivas de oxígeno (ROS: “Reactive Oxygen Species”), que dañan las macromoléculas y alteran los procesos celulares. Físicamente, los ROS son moléculas muy pequeñas altamente reactivas debido a sus de electrones desapareados. Estas especies se forman de manera natural como subproducto del m...

  7. Grado de malnutrición y su relación con los principales factores estructurales y alimentarios de la población preescolar hondureña. Prevalencia de la lactancia materna en los mismos

    OpenAIRE

    Fernández Palacios, Lorena; Barrientos Augustinus, Elsa; Raudales Urquía, Carolina; Frontela Saseta, Carmen; Ros Berruezo, Gaspar

    2017-01-01

    Resumen Introducción: la desnutrición infantil sigue siendo un grave problema de salud pública en Honduras, con una prevalencia nacional según valores de referencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS) del 29% en niños menores de cinco años. Además, el promedio de desnutrición crónica en la región asciende hasta el 80% en comunidades pobres e indígenas, convirtiendo a Honduras en el segundo país en la región centroamericana con mayor incidencia de desnutrición crónica. Otro de los p...

  8. Trastornos alimentarios en el deporte: factores de riesgo, consecuencias sobre la salud, tratamiento y prevención Eating disorders in sports: risk factors, halth consequences, treatment and prevention

    OpenAIRE

    S. Márquez

    2008-01-01

    Los trastornos de la conducta alimentaria se presentan con relativa frecuencia en deportes en los que es importante el control del peso corporal, tales como gimnasia rítmica, patinaje artístico o deportes de resistencia. La incidencia es mayor en mujeres, manifestándose con frecuencia una baja autoestima, una imagen corporal distorsionada en la que el cuerpo es percibido con un exceso de peso, ineficiencia, perfeccionismo y un sentido de pérdida de control, con un mecanismo compensatorio ejer...

  9. Caracterización nutricional y agronómica, análisis de la actividad biológica y selección de crucíferas para uso alimentario

    OpenAIRE

    Villatoro Pulido, Myriam Magdalena

    2011-01-01

    La necesidad de valor añadido en la agricultura andaluza unida a la casi inexistente Mejora Genética en algunos géneros de hortícolas de hoja como la rúcula (Eruca), el alto precio de mercado de estos vegetales que lo elevan a un producto gourmet, y los beneficios nutricionales de las crucíferas en la salud humana, hacen de la rúcula un producto clave para un programa de Mejora. En este trabajo se han caracterizado de forma multidisciplinar, entradas pertenecientes a distintas especies y sube...

  10. Pensando sobre el riesgo alimentario y su aceptabilidad: el caso de los alimentos transgénicos Thoughts on eating risk and its acceptability: the case of transgenic food

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mabel Gracia Arnaiz

    2004-06-01

    Full Text Available En la última década se han llevado a cabo numerosos trabajos con el objetivo de analizar la percepción social de la seguridad alimentaria y, en particular, las representaciones sociales del riesgo. La mayoría de estos estudios tratan de dar respuesta a por qué ha ido aumentando la percepción negativa que la población tiene sobre determinadas aplicaciones tecnológicas en los alimentos y, en general, sobre la alimentación industrial justo en el momento en que la comida es muy abundante, la cadena alimentaria está más controlada que nunca, la esperanza de vida de las personas ha alcanzado los niveles más altos o los problemas de salud relacionados con la alimentación, aún persistiendo, tienen unas dimensiones menos dramáticas que en épocas anteriores. Se insiste, sin embargo, en la idea de que hoy sabemos menos o poco acerca de lo que comemos. Si bien es cierto que una parte de esta valoración negativa se puede atribuir a los cambios habidos en las nuevas formas de vida y a la separación que se ha producido entre las actividades de la población y la producción o preparación de sus alimentos, otra parte se debe a la sucesión de las diferentes alertas y crisis alimentarias que a lo largo de este periodo se han producido en el contexto europeo y de las importantes consecuencias que han tenido en términos políticos, económicos y sociales. En este sentido, el debate público surgido en torno a los organismos modificados genéticamente y, en particular, los alimentos transgénicos constituyen un caso paradigmático para ilustrar desde una perspectiva antropológica la variabilidad cultural respecto a su aceptación o rechazo.In the last decade, numerous studies have analysed society's perception of eating safety and, in particular, the social representations of risk. Most of these studies attempt to explain why the negative perception that people have of certain technological applications in food and, in general, of industrial food has increased just when food is abundant, the food chain is under greater control than ever before, life expectancy is at an all time high and food-related health problems, although they still exist, have less dramatic consequences than in previous ages. It is stressed, however, that today we know less or little about what we eat. Although it is true that this negative assessment is partly due to the changes in the new ways of life and the fact that the activities of the population have become separated from food production or preparation, it is also partly due to the succession of food-related incidents and crises that have taken place in the European context and the important political, economic and social consequences that they have had. In this respect, the public debate that has arisen around genetically modified organisms and, particularly, transgenic food is a paradigmatic case that illustrates the cultural diversity in relation to their acceptability or repulse from the anthropological perspective.

  11. Contribución al control de la contaminación por cloropropanoles en el ámbito alimentario mediante el desarrollo de nuevas metodologías analíticas

    OpenAIRE

    González Siso, Paula

    2015-01-01

    Los cloropropanoles son compuestos químicos que se encuentran dentro del grupo de contaminantes emergentes. Su estudio resulta de gran interés, ya que se son utilizados en diversos procesos industriales y además pueden ser formados durante el procesado de distintos alimentos. Esto produce una gran exposición del ser humano a estos contaminantes con sus posibles efectos tóxicos. Estos compuestos presentan actividad genotóxica y mutagénica, y una controvertida carcinogenicidad. ...

  12. Estudio del estado de nutrición y los hábitos alimentarios de comunidades otomíes en el Valle del Mezquital de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Richmond K Anderson

    2009-01-01

    Full Text Available Se presentan los resultados de un estudio nutriológico en grupos de indígenas otomíes del Valle del Mezquital de México. La región es árida, estéril y económica y culturalmente una de las más deprimidas del país. Los habitantes comían muy pocos de los alimentos considerados comúnmente como esenciales para lograr una buena nutrición. Su consumo de carne, leche y sus derivados, frutas y verduras es extremadamente bajo. Sin embargo, por el consumo de tortillas, pulque y todas las plantas disponibles que se pueden considerar comestibles, se logra una dieta suficientemente adecuada.

  13. Preocupación por la apariencia física y alteraciones emocionales en mujeres con trastornos alimentarios con autoestima baja (Body shape concern and emotional disturbances in women with eating disorders and low self-esteem

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Luisa Avargues Navarro

    2012-08-01

    Full Text Available The aim of the present study was to investigate differences in age, nutritional state (Body Mass Index or BMI, anxiety, depression and body dissatisfaction in eating disorder (ED patients with low, medium and high self-esteem. We also attempted to identify discrepancies between the real and desired nutritional state. A total of 146 women with EDs (anorexia nervosa and bulimia nervosa; DSM-IV-TR criteria were evaluated. The Body Shape Questionnaire (BSQ, Hospital Anxiety and Depression Scale (HADS and Rosenberg Self-Esteem Scale (RSES were used as measurement instruments. The results showed significant differences between the low, medium and high self-esteem patients regarding anxiety, depression, body dissatisfaction, desired BMI and the relationship between real and desired BMI. The women with low self-esteem presented higher levels of anxiety, depression and body dissatisfaction than the other groups. Furthermore, ED patients with low self-esteem have a stronger desire to achieve their ideal BMI. We suggest including self-esteem techniques in ED prevention and treatment programs in order to decrease anxiety and depression symptoms.

  14. Efectos de una intervención nutricional personalizada a largo plazo sobre los hábitos alimentarios de jugadores profesionales de baloncesto y su influencia en la percepción del esfuerzo y la fatiga

    OpenAIRE

    Bonfanti, Noelia

    2015-01-01

    El presente trabajo consistió en el desarrollo de una intervención nutricional a largo plazo llevada a cabo con jugadores profesionales de baloncesto, en función al cumplimiento de las recomendaciones nutricionales, con los siguientes dos objetivos: 1) valorar los cambios que dicha intervención produce sobre las prácticas nutricionales diarias de estos deportistas y 2) conocer la influencia de las modificaciones nutricionales producidas sobre la tasa de percepción del esfuerzo por sesión (RPE...

  15. Ingesta de hierro y folatos durante el embarazo y su relación con indicadores bioquímicos maternos = Iron and folate intake during pregnancy and its relationship with maternal biochemical indicators

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Restrepo Mesa, Sandra Lucía

    2012-07-01

    Full Text Available Introducción: la anemia en gestantes es un problema de salud pública en América Latina incluida Colombia.Objetivo: evaluar los indicadores bioquímicos del estado nutricional del hierro y el folato en un grupo de mujeres gestantes pobres vinculadas a un programa nutricional de la Gobernación de Antioquia (Colombia.Materiales y métodos: estudio cuasiexperimental en 26 gestantes, beneficiarias de un programa de educación nutricional, complemento alimentario fortificado con micronutrientes y suplemento de hierro, ácido fólico y vitamina C. Se evaluaron la ingesta dietética por recordatorio de 24 horas, y se midieron la ferritina sérica, la hemoglobina, el volumen corpuscular medio, la proteína C reactiva y el folato sérico; se hizo un coprológico para parásitos intestinales. Se aplicaron la prueba de Pearson para correlacionar la ingesta de folatos con la concentración sérica de los mismos, la prueba de Spearman para correlacionar la ingesta de hierro con la concentración sérica de ferritina, ANOVA de mediciones repetidas para comparación entre los trimestres de gestación y análisis de regresión simple y múltiple para establecer la dependencia de la ferritina, la hemoglobina y el folato sérico con las variables de interés. Se consideró significativo p < 0,05.Resultados: la anemia se previno en 84,6%; la variable más explicativa del cambio en la hemoglobina del tercer trimestre fue su valor en el segundo trimestre. Disminuyó la microcitosis (p = 0,02, pero las gestantes con menor ingesta de hierro tuvieron mayor prevalencia de esta en el tercer trimestre (p = 0,009. La ferropenia aumentó en el transcurso del embarazo (p < 0,001 y se halló correlación positiva entre la ingesta de hierro y la concentración de ferritina en el tercer trimestre (r = 0,64; p < 0,001. La concentración sérica de folato aumentó en el segundo y tercer trimestres (p = 0,018 y se observó una tendencia a la correlación positiva con la ingesta

  16. Medios de recuperación utilizados por entrenadores en los IV Juegos Intercolegiados Centroamericanos y del Caribe

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hilario Moreno Bolívar

    2016-09-01

    Full Text Available El presente estudio tuvo como objetivos identificar los medios de recuperación y ayudas ergonutricionales empleados por parte de los entrenadores participes en los IV Juegos Intercolegiados Centroamericanos y del Caribe, así como la causa o razón por la que son utilizados. Métodos. A través de una encuesta validada, se desarrolló un estudio descriptivo y corte transversal donde fueron encuestados 41 entrenadores (36 de sexo masculino y 6 de femenino de 13 modalidades deportivas y de 8 países entre los días 10 y 15 de noviembre de 2013, en la ciudad de Armenia, Colombia. Resultados. El 87 % de los entrenadores encuestados utiliza algún medio de recuperación con sus deportistas después de un entrenamiento o competición deportiva, siendo el estiramiento (91 % y el masaje (66,6 % los más utilizados; estableciendo que el principal motivo de uso de estos recursos es la facilidad de aplicación de dichas técnicas. Respecto a las ayudas ergonutricionales, el 68% de los entrenadores hace uso habitual de ellas, suministrando las vitaminas (46,4 % y las bebidas hidratantes (32,1 % en primera y segunda instancia; por su parte se determinó que la principal causa de utilización de estos suplementos alimentarios es el criterio personal del entrenador/a. Conclusiones. La mayoría de entrenadores utilizan los medios de recuperación para facilitar la recuperación física de sus deportistas, pero sus dos recursos más utilizados cuentan con poco respaldo científico. Pese a que un mayor porcentaje de entrenadores emplea ayudas ergonutricionales con los deportistas para restablecer sus fuentes energéticas y restauración de tejidos, estos requieren de un mayor acompañamiento y asesoría por parte de profesionales expertos en nutrición.

  17. Susceptibilidad in vitro a los medicamentos anti-tuberculosos de aislados de cepas del complejo Mycobacterium tuberculosis obtenidos a partir de lobos marinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amelia Bernardelli

    2004-06-01

    Full Text Available Se han hallado cepas de micobacterias aisladas de lobos marinos del Atlántico sur y pertenecen al complejo de Mycobacterium tuberculosis. Los animales se recibieron en las instalaciones del Oceanario Mundo Marino y fueron tratados apropiadamente para su recuperación con la terapia convencional, cuidados intensivos y suplemento alimentario pero no se observó mejoría en su estado general. Se practicaron necropsias en todos los animales y se observaron lesiones extensas compatibles con tuberculosis en pulmones, hígado, bazo y ganglios linfáticos. Para la identificación de las micobacterias, se realizaron pruebas bioquímicas y técnicas de biología molecular con la sonda IS6110. Además, se identificaron todas las cepas como pertenecientes al complejo M. tuberculosis mediante el equipo LCx M. tuberculosis Assay (Abbott Laboratories. El objetivo de este estudio fue determinar in vitro la sensibilidad de las cepas patrón BCG, H37Rv (M. tuberculosis y AN5 (Mycobacterium bovis y la de las siete aisladas de lobos marinos a isoniacida, rifampicina, estreptomicina y etambutol. La concentración inhibitoria mínima (CIM de las drogas antituberculosas se llevó a cabo con el equipo Mycobacterial Growth Indicator Tube (MGIT, BD, Argentina y la microdilución con el ensayo colorimétrico con bromuro de 3-(4-5 dimetiltiazol-2-2,5 difeniltetrazolio. Todos los aislamientos y las cepas de referencia BCG y AN5 se inhibieron con valores CIM de los de H37Rv con buena concordancia entre los resultados obtenidos con ambas técnicas. Los hallazgos permiten sugerir que podrían ser una importante ayuda terapéutica en los lobos marinos con diagnóstico de tuberculosis y evaluar el posible papel sanitario en la prevención y transmisión de la tuberculosis de los animales a los humanos y el trabajo en conjunto.

  18. Body composition and net and dietary macrominerals requirements of Nellore steers under grazing Composição corporal e exigências líquidas e dietéticas de macrominerais de bovinos Nelore castrados em pastejo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vitor Visintin Silva de Almeida

    2009-06-01

    quatro níveis de suplementação: 0,0 (mistura mineral - controle; 0,3; 0,6 e 0,9% do peso corporal e cinco repetições. Os suplementos, à base de milho, farelo de soja e/ou uréia, foram balanceados previamente para promover ganhos médios diários de 350, 650 e 850 g, respectivamente. Os conteúdos de macrominerais retidos no corpo animal foram estimados por meio de equações de regressão do logaritmo do conteúdo corporal dos macrominerais, em função do logaritmo do peso de corpo vazio (PCVZ. As exigências líquidas dos macrominerais para ganho de 1 kg de PCVZ foram obtidas utilizando-se a equação Y' = b.10ª. Xb-1, em que a e b são o intercepto e o coeficiente de regressão, respectivamente, das equações de predição dos conteúdos corporais de cada macromineral considerado. As concentrações de todos os macrosminerais estudados, no corpo vazio e no ganho de corpo vazio, diminuíram com o aumento do peso vivo. As exigências dietéticas totais de cálcio e fósforo são superiores às recomendadas na literatura.

  19. Efecto de la alimentación con desperdicios orgánicos sobre la producción y reproducción de vacas lecheras

    OpenAIRE

    Losada-Custardoy, Hermenegildo; López-González, Manuel A.; Cortés-Zorrilla, José; Luna-Rodríguez, Lorena; Vieyra-Durán, Jorge E.; Vargas-Romero, Juan M.

    2016-01-01

    Resumen: Para analizar el efecto de alimentos no convencionales sobre el costo de producción de la leche y las variables productivas-reproductivas, 32 vacas Holstein fueron seleccionadas por número de parto y condición corporal. Se evaluaron dos sistemas de alimentación: el primero incluyó desperdicios orgánicos, alimento balanceado comercial y forraje (ANC), y en el segundo se utilizó alimento balanceado comercial y forraje (AC). Se encontró que el tipo de alimentación no influyó en la produ...

  20. Avaliação do uso da casca do fruto e das folhas de Caesalpinia ferrea Martius como suplemento nutricional de Fe, Mn e Zn Evaluation of the use of the fruit peel and leaves of Caesalpinia ferrea Martius as a nutritional supplement of Fe, Mn and Zn

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Clelivaldo Santos da Silva

    2010-09-01

    Full Text Available As plantas medicinais podem ser usadas como fontes alternativas de nutrientes minerais na dieta alimentar. Elementos como ferro, manganês e zinco apresentam biodisponibilidade variável em função de suas formas químicas (espécies presentes em um alimento. Este trabalho tem como objetivo avaliar o teor e a biodisponibilidade de ferro, manganês e zinco em extratos da casca do fruto e das folhas de Caesalpinia ferrea Martius por Espectrometria de Absorção Atômica com Chama (FAAS. Os agentes extratores testados foram as soluções de NaOH 0,05 mol. L-1, tampão Tris-HCl 0,05 mol.L-1 (pH= 8, tampão Tris-HCl 0,05 mol.L-1 (pH = 8 em dodecil sulfato de sódio (SDS 1% (m/v, HCl 0,05 mol.L-1 e água quente (60 ºC. A casca do fruto e as folhas de Caesalpinia ferrea Martius apresentaram níveis altos de ferro e manganês quando comparados aos de outras plantas medicinais. Os elementos estudados mostraram predominante associação com compostos de alta e baixa massa molecular, espécies solúveis e insolúveis em água. Dentre os elementos analisados, o ferro apresentou melhor biodisponibilidade na casca do fruto e nas folhas. Manganês e zinco se mostraram mais biodisponível nas folhas. A casca do fruto e as folhas de Caesalpinia ferrea Martius podem ser uma fonte alternativa de ferro, manganês e zinco na dieta alimentar.Medicinal plants can be used as alternative sources of mineral nutrients in the alimentary diet. Elements such as iron, manganese, and zinc present variable bioavailability due to their chemical form (species present in foods. This work has the objective of evaluating the concentration and bioavailability of iron, manganese, and zinc in extracts of the peel and leaves of Caesalpinia ferrea Martius by Flame Atomic Absorption Spectrometry (FAAS. The extraction agents tested were 0.05 mol.L-1 NaOH, 0.05 mol.L-1 Tris-HCl buffer (pH 8.0, 0.05 mol.L-1 Tris-HCl buffer (pH 8.0 containing 1% (m/v sodium dodecylsulfate (SDS, 0.05 mol.L-1 HCl, and hot water at 60 ºC. The peel and leaves of Caesalpinia ferrea Martius presented higher levels of iron and manganese when compared to other medicinal plants. The elements studied showed predominant association with compounds of high and low molecular weight and soluble and insoluble species in water. Among the analyzed elements, the iron presented the best bioavailability in the peel and leaves of the fruit. Manganese and zinc presented higher bioavailability in the leaves. The peel and leaves of Caesalpinia ferrea Martius can be an alternative source of iron, manganese, and zinc in the alimentary diet.

  1. Community of practice as a collective way of learning and development of practices and knowledge of the family health strategy: a theoretical study - Home Revista Brasileira em Promoção da Saúde RBPS VOL. 25 Nº2 SUPLEMENTO 2012 Editorial Atributos e

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Ecilda Lima Ellery

    2012-11-01

    Full Text Available Objective: Present and discuss the contribution of the concept of Community of Practice (CP, while collective space of learning and development of knowledge and practice in multidisciplinary teams of Family Health Strategy. Methods: Theoretical study through nonsystematic literature reviews the theme of “Communities of Practice” in the work of social researchers Jean Lave and Etienne Wenger, who developed this concept, completed with studies on the same topic from the research in online databases. Results: A CP is characterized by a group of people who forged and got engaged in a common project, sharing a repertoire, which allowed communication between them. Several effects are attributed to the experience of working together in a CP, such as the socialization of knowledge, the interprofessional collaboration and the development of an environment conducive to reflective practice, which facilitates the conflict mediation. The theory of CP requires a major change in the conception of learning. Unlike theories that consider learning as resulting mainly from the internal process of the person, as the cognitive, the CP’s theory conceives learning through the angle of social participation. The inter-relationship developed by the CP influences the learning process, negotiation of meaning and identity formation, which results from the fact of belonging to the community and from the meaning attributed to the collaborative. Conclusion: The formation of Community of Practice in Family Health Strategy can be a device to facilitate the construction of interdisciplinary projects, expressed by the integration of knowledge and interprofessional collaboration.

  2. Rumen dynamics of neutral detergent fiber in cattle fed low-quality tropical forage and supplemented with nitrogenous compounds Dinâmica ruminal da fibra em detergente neutro em bovinos alimentados com forragem tropical de baixa qualidade e suplemento com compostos nitrogenados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cláudia Batista Sampaio

    2009-03-01

    Full Text Available The aim of this work was to evaluate the effects of supplementation with nitrogenous compounds on rumen dynamics of neutral detergent fiber (NDF in cattle fed low-quality tropical forage. Five crossbred heifers with average live weight of 180 kg and fitted with rumen cannulae were used. The animals were fed ad libitum with signal grass (Brachiaria decumbens Stapf. hay, which had crude protein (CP content of 4.86% of dry matter (DM. The five treatments were proposed in order to raise the CP level of diets to 0, 2, 4, 6, and 8 percentile points above the CP level of the forage. The supplement was a mixture of urea, ammonium sulfate, and albumin (4.5:0.5:1.0, respectively. The experiment was carried out according to a 5 × 5 Latin square design, with five experimental periods. The average CP levels in the diets were: 5.19, 7.11, 8.60, 11.67, and 13.02% on DM basis. The potentially degradable NDF was linearly increased according to the CP levels in diet up to 6.97% of CP. From this point, there was stabilization of estimates (47.87% of NDF. The degradation rate of potentially degradable NDF was linearly increased with the CP levels in diets. The rumen flow of fibrous particles (L showed a linear-response-plateau pattern according to the CP levels in diets. The plateau (maximum estimate began on 7.24% of CP. The mean retention time in the rumen and the rumen fill effect of undegradable NDF were affect by the CP levels similarly to L, with plateau (minimum beginning on 6.90 and 6.97% of CP, respectively.Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com compostos nitrogenados sobre a dinâmica ruminal da fibra em detergente neutro (FDN em bovinos alimentados com forragem tropical de baixa qualidade. Foram utilizadas cinco novilhas mestiças Holandês × Zebu, com peso vivo médio inicial de 180 kg, fistuladas no rúmen. A alimentação volumosa basal dos animais foi constituída por feno de capim-praquiátia (Brachiaria decumbens Stapf (4,86% de PB, com base na MS, fornecido à vontade. Os cinco tratamentos avaliados foram definidos de acordo com o nível de suplementação protéica (0, 2, 4, 6 e 8 pontos percentuais acima do nível de PB da forragem, utilizando-se como fonte de compostos nitrogenados mistura de uréia, sulfato de amônia e albumina, nas proporções de 4,5:0,5:1,0, respectivamente. O experimento foi constituído de cinco períodos experimentais, segundo delineamento em quadrado latino 5 × 5. Os níveis médios de PB nas dietas foram de 5,19; 7,19; 8,60; 11,67 e 13,02%, com base na MS. Verificou-se elevação linear da fração potencialmente degradável da FDN até o nível de 6,97% de PB, com platô estimado de 47,87% da FDN. A taxa de degradação da fração potencialmente degradável da FDN aumentou linearmente com os níveis de PB da dieta. O fluxo ruminal de partículas fibrosas apresentou relação linear-response-plateau, com estabelecimento do platô (máximo em 7,24% de PB. O tempo médio de retenção no rúmen-retículo e a repleção ruminal da fração indegradável da FDN apresentaram comportamento semelhante ao fluxo ruminal de partículas fibrosas, com ponto crítico para o início do platô (mínimo em 6,90 e 6,97% de PB, respectivamente.

  3. Degradação ruminal da matéria seca e proteína bruta, de alimentos concentrados utilizados como suplementos para novilhos Ruminally degradation of the dry matter and crude protein, of concentrade feeds used as supplementation in diet for young bulls

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Henrique de Tonissi e Buschinelli de Goes

    2004-02-01

    Full Text Available Com o objetivo de avaliar a degradabilidade ruminal da matéria seca (MS e da proteína bruta (PB de diferentes alimentos concentrados utilizados na alimentação de bovinos, pela técnica in situ, foram utilizados três novilhos Nelores, inteiros, com 24 meses e peso aproximado de 350 Kg, fistulados no rúmen. As amostras referentes aos alimentos foram pesadas e colocadas no interior de sacos de náilon (6,5 x 4,0 cm de área livre, com porosidade conhecida de 50 micras, na quantidade de 1,0 grama de MS; esses foram incubados em ordem decrescente no rúmen nos tempos de 48, 36, 24, 12, 6, 3 e 0 horas. Foram avaliados seis alimentos: glúten de milho, polpa cítrica, farelo de soja, farelo de trigo, milho moído e o farelo de amendoim. Os dados foram ajustados por regressão não-linear, segundo o modelo p = a + b(1-e-ct. As degradabilidades efetivas (DE da matéria seca dos alimentos foram, respectivamente, de 29,3; 76,6; 71,3; 60,5; 59,6; e 60,8, para a taxa de passagem de 5%/h, e da proteína bruta foram de 8,5; 56,1; 57,4; 67,9; 30,1; e 85,2, para a mesma taxa de passagem, respectivamente. A polpa cítrica apresentou alto valor para a degradabilidade efetiva de MS (76,6%; o milho, uma lenta degradação ruminal da PB, com uma taxa de degradação para a fração “b” de 2,9%; o glúten de milho apresentou uma fração “a” de 11,9% para a MS, sendo uma fonte de proteína de alto escape ruminal, apresentou DE de 8,5%; o farelo de amendoim apresentou valor, para a fração “b”, de 67,3%, o valor nutritivo desse alimento é semelhante ao farelo de soja, mas teve a maior DE de PB superior 48% ao farelo de soja. O glúten de milho apresentou baixa degradação ruminal, enquanto a polpa cítrica e o milho tiveram uma lenta degradação ruminal, principalmente quando comparados ao farelo de amendoim.With the objective of evaluating the ruminal degradation of the dry matter and the crude protein of different concentrated feed used when feeding bovine, through the in situ technique, we used three young Nelore steers, rumen fistulated, with 24 months old, and weighting approximately 350 kg. The feed samples were weighted and put inside of nylon bags (6,5 x 4,0 cm of free area with 50 micras porosity in the quantity of 1,0 g of dry matter, and they were put in decreasing order in the rumen with intervals of 48, 36, 24, 12, 6, 3 and 0 hours. Six feeds were analysed: corn gluten, citrus pulp, soybean meal, wheat meal, ground corn and peanut meal. The data were adjusted by non linear regression, according to the model p = a + b(1-e-ct. The effective degradability of the dry matter were, in order, 29, 3, 76, 6, 71, 3, 60, 4, 59, 6 and 60,8, to the passage ratio of 5% an hour, and of the crude protein, 8,5; 56,1; 57,4; 67,9; 30,1; and 85,2 fot the same passage ratio. The citrus pulp presented high value for the effective degradability of DM (76,6%, the corn a slow degradation ruminal of PB, with the value of the degradation ratio for the fraction “b” of 2,9%, the corn gluten presented a fraction "a", of 11,9% for to DM; where a source of protein of high ruminal escape, it presented ED of 8,5%; the peanut meal presented value, for the fraction "b", of 67,3%, the nutritional value of this food is similar to the soy meal, but had the largest ED of CP 48% highest than the soy meal. The corn gluten presented low ruminal degradation, while the citrus pulp and the corn had slow ruminal degradation, specially when compared to the peanut meal.

  4. Ganho de peso vivo e fermentação ruminal em novilhos mantidos em pastagem cultivada de clima temperado e recebendo diferentes suplementos Live weight gain and ruminal fermentation by steers grazing cool-season grass pasture and given different supplements

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Magali Floriano da Silveira

    2006-06-01

    Full Text Available Foram conduzidos dois experimentos para avaliar o ganho de peso vivo (Experimento 1 e parâmetros da fermentação ruminal (Experimento 2 em quarenta novilhos cruzados Charolês e Nelore, mantidos em pastagem cultivada de inverno, por quatro horas diárias e não suplementados, ou por somente duas horas, mas suplementados (1% do peso vivo com silagem de planta inteira, silagem de grão úmido ou com grão seco de sorgo. Os animais alimentados somente com pastagem obtiveram os maiores ganhos de peso vivo (P0,05 pela suplementação, as de amônia e açúcares foram maiores nos animais mantidos somente com pastagem e nos suplementados com silagem de grão úmido, e menores nos animais suplementados com silagem de planta inteira ou com grão seco de sorgo (PTwo experiments to evaluate daily weight gain (Experiment 1 and ruminal fermentation parameters (Experiment 2 were carried out. Nelore and Charolais crossbreed steers grazing on cool-season pasture during four hours daily or during only two hours daily but supplemented (1% of live weight with sorghum whole plant silage, wet grain silage or dry grain were used. Animals fed only with pasture obtained the highest and, those supplemented with whole plant silage, the lowest daily weight gain (P0.05 by supplementation. Ammonia and sugar concentrations were higher by animals fed only with pasture or supplemented with sorghum wet grain silage and lower by those supplemented with whole plant silage or dry grain (P<0.05. Ruminal pH values were lower by animals supplemented with sorghum wet grain silage (P<0.05. Supplements did not improve weight gain of steers grazing cool-season pasture but ruminal fermentation varied through a day and was different among supplements. Results also indicate that, besides supplement type, synchrony between grazing and supplementation schedule may represent a conditioning factor to improve feed efficiency use by animals.

  5. Seaweed flour (“Lithothamnium calcareum”) as a mineral supplement in the bone healing of a cortical autograft in dogs Farinha de algas marinhas (“Lithothamnium calcareum”) como suplemento mineral na cicatrização óssea de autoenxerto cortical em cães

    OpenAIRE

    Emanoel Ferreira Martins Filho; Marcelo Weinstein Teixeira; Glauber Sergio Jacinto-Aragão; Alessandra Estrela Lima; Marcelo Jorge Cavalcanti de Sá; Raquel Graça Teixeira; João Moreira Costa Neto; Julia Morena de Miranda Leão Toríbio; Adílio Santos de Azevedo

    2010-01-01

    The influence of the seaweed flour (Lithothamnium calcareum) was evaluated as a mineral supplement in during healing of bone failure reconstructed with a cortical autograft. Ten adult male mongrel dogs, weighing between 10 and 15kg, were used. The graft made of a cilinder block of the cortical bone was obtained by the ulna proximal diaphysis by ostectomy with a trephine of eight millimeters. In the same way, it was created a bone failure located in the middle-skull region of the proximal diap...

  6. Omega 3 fatty acids supplementation has an ameliorative effect in experimental ulcerative colitis despite increased colonic neutrophil infiltration Los suplementos de ácidos grasos omega 3 tienen efectos beneficiosos en colitis ulcerosa a pesar del aumento de la infiltracción por neutrófilos del colon

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ioannis Varnalidis

    2011-10-01

    Full Text Available Purpose: omega 3 polyunsaturated fatty acids have anti-inflammatory properties and can be beneficial in the treatment of inflammatory diseases, such as ulcerative colitis. Dextran sodium sulphate (DSS colitis in rats appears to mimic nearly all of the morphological characteristics and lesion distributions of ulcerative colitis. The purpose of the current study was to investigate the efficacy of omega 3 fatty acids in the treatment of experimental ulcerative colitis. Methods: thirty-six Wistar rats were randomly assigned to group A or group B receiving 5% dextran sulfate sodium (DSS in their drinking water for eight days. For the next eight days post-DSS, group A animals received tap-water, and group B animals were fed a nutritional solution containing high levels of omega 3 polyunsaturated fatty acids (ProSure®, Abbott Laboratories, Zwolle, Netherlands once per day, administrated with a orogastric feeding tube. Results: animals fed an omega 3 rich diet exhibited a statistically significant increase in hematocrit and hemoglobin levels, compared to animals drinking tap water, and a trend towards histopathological and clinical improvement, with the administration of omega 3 fatty acids ameliorating epithelial erosion by day 8 post-DSS, but no statistically significant difference was observed between group A and group B animals at 4 or 8 days post-DSS. Also, a statistically significant increase in neutrophil infiltration was observed, as depicted by myelohyperoxidase activity. Conclusion: our findings support a positive role of omega 3 polyunsaturated fatty acids supplementation in an experimental model of ulcerative colitis despite the increased colonic neutrophil infiltration. Further studies are needed in order to investigate the role of increased neutrophils in colonic mucosa.

  7. Análise da viabilidade econômica da produção de leite a pasto e com suplementos na região dos Campos Gerais - Paraná Evaluation of the economic viability of milk production on pasture and supplements in the region of Campos Gerais - Paraná, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernani Alves da Silva

    2008-04-01

    Full Text Available Com o objetivo de avaliar a rentabilidade da produção de leite no sistema de produção integração lavoura-pecuária, foi conduzido um experimento, no período de julho de 2004 a abril de 2005, em Castro, Paraná. O delineamento utilizado foi de blocos ao acaso com quatro tratamentos e três repetições, com os tratamentos correspondendo a diferentes níveis de suplementação. Os tratamentos utilizados foram: 1 - pastagem + 20% de suplementação, com Dieta Total Misturada (DTM, suficiente para mantença e produção de 28 litros vaca-1dia-1; 2 - pastagem + 45% de suplementação; 3 - pastagem + 65% de suplementação; e 4 - pastagem + 100% de suplementação. A área experimental utilizada foi de 32,40ha, com 22,4ha no inverno, implantada com o consórcio azevém anual (Lolium multiflorum L. e aveia preta (Avena strigosa Schreb., dividida em 12 piquetes. No verão foi utilizada área de 10,0ha, com Quicuio (Pennisetum clandestinum, dividida também em 12 piquetes. Em cada repetição, foram utilizados quatro animais "testers", sendo três vacas da raça HPB e uma da raça Jérsei. O sistema de pastejo adotado foi o de lotação contínua, com carga variável. Foram utilizados animais reguladores para controlar a altura do pasto, mantida em torno de 20cm. Foram avaliadas, duas vezes por semana, a produção individual de leite das vacas, e a cada duas semanas a percentagem de gordura, a percentagem de proteína e a contagem de células somáticas no leite. A análise econômica foi realizada utilizando a metodologia proposta pelo Sistema de Acompanhamento do Custo de Produção de Leite no Paraná - FAEP. O tratamento 1, com 20% de suplementação, apresentou o melhor resultado econômico, com custo operacional total de R$ 0,4635 litro-1, e margem líquida de R$ 0,13 litro-1.Aiming to evaluate the profitability of milk production under an integrated dairy-crop system, on experiment was carried out at a commercial farm, of Paraná State, from July 2004 up to April 2005. A completely randomized block design, with four treatments, corresponding to different supplementation levels, with three replicates was applied. Treatments were pastures supplemented with 20%, 45%, 65% and 100% of supplementation (total diet calculated to give maintenance and milk production of 28kg/cow per day. The experimental area contained 32.4 hectares, being 22.4 hectares used during winter, composed of a mixture of annual ryegrass (Lolium multiflorum L. and black oat (Avena strigosa Schreb, divided into twelve paddocks. During summer an area of 10 hectares was used, with Kikuyo (Pennisetum clandestinum also divided in 12 paddocks. Three Holstein and one Jersey cows were used in each experimental unit as testers animals. The grazing system was continuous, with variable stocking. Put-and-take animals were used to control ward height, maintained around 20cm. Individual milk production was evaluated twice a week and percentage of fat, protein and somatic cell count were evaluated weekly. The economic analysis was proceeded using the methodology proposed by the Milk Cost Follow Up System of Paraná State. During the evaluation period, treatment 1 with 20% of supplementation showed the best results, with a total operational cost of R$ 0.4635 liter-1 and net income of R$ 0.13 liter-1.

  8. Avaliação da ingestão nutricional, do dispêndio energético e do consumo de suplementos em atletas de alto nível de futebol, basquetebol e hóquei, em diferentes fases da época desportiva

    OpenAIRE

    Pereira, Ana Isabel Torres

    2016-01-01

    Dissertação de mestrado em Nutrição Clínica, apresentada à Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra Introdução: No presente século XXI é consensual que são vários os fatores determinantes para o sucesso dos desportistas nas mais diversas modalidades, sendo que a nutrição se assume como primordial. Uma alimentação adequada é essencial para fornecer quantidades ótimas de macronutrientes e micronutrientes, de forma a melhorar o rendimento e recuperação do exercício. Objetivos: O pr...

  9. Norovirus: Food Handlers

    Science.gov (United States)

    ... National Institutes of Health NoroCORE Food Virology For Food Workers Language: English (US) Español (Spanish) Recommend on ... trabajadores del sector alimentario Norovirus and Working With Food CDC Vital Signs Report Preventing Norovirus Outbreaks, Food ...

  10. chemical characteristic of selected imported and local honey sold

    African Journals Online (AJOL)

    USER

    . Standard for Honey, Rev.2, 24th Session of the Codex Alimentarius, CODEX ROME. CAA, Codigo Alimentario Argentino,(2004). Secretariat de Agricultura, Ganaderia y pesca, Buenos. Aires, Argentina.Fennema, O.R. (2003). Food. Chemistry ...

  11. Estudio SUVIMAX (Francia: el papel de los antioxidantes en la prevención del cáncer y la enfermedad cardiovascular

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vázquez Martínez Clotilde

    1998-01-01

    Full Text Available Los primeros estudios epidemiológicos ecológicos pusieron de manifiesto el posible papel preventivo de los alimentos que contienen compuestos antioxidantes, sobre la enfermedad cardiovascular y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, ulteriores estudios prospectivos, y los primeros ensayos poblacionales de suplementación a dosis terapéuticas han ofrecido resultados contradictorios. Para dilucidar la relación causa-efecto de los nutrientes antioxidantes se planteó el estudio SU.VI.MAX en Francia. Se trata de un estudio poblacional prospectivo de intervención, randomizado y doble ciego, cuyo objetivo primario es evaluar la efectividad de una combinación de vitaminas y minerales antioxidantes a dosis nutricionales, sobre la morbimortalidad por cáncer y cardiopatía isquémica de una cohorte de 12.749 voluntarios de ambos sexos, de 35 a 60 años, distribuidos por toda la geografía francesa, a lo largo de 8 años de seguimiento. Asimismo, se evalúa el impacto del suplemento sobre la incidencia de patología infecciosa, cataratas, el bienestar subjetivo y la utilización de recursos sanitarios, los marcadores biológicos del estatus vitamínico y mineral, la actividad antioxidante, el estado inmunitario y la evolución de los factores de riesgo cardiovascular. Los puntos finales del estudio son: la mortalidad global, la mortalidad específica por cáncer y/o cardiopatía isquémica, la incidencia de cáncer (de cualquier origen y la incidencia de cardiopatía isquémica. Los instrumentos de valoración empleados son: un cuestionario de salud mensual cumplimentado telemáticamente, un reconocimiento de salud anual, clínico o analítico, en años alternantes, así como la documentación y seguimiento exhaustivo de los acontecimientos adversos e incidencias graves de salud. Para conocer el comportamiento alimentario y su evolución en los individuos de la cohorte se cumplimenta una Encuesta alimentaria bimensual . Se describe la metodolog

  12. Vitamina A en gestantes evaluadas mediante encuesta dietética e impresión citológica conjuntival

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesús Diego de la Campa

    1996-06-01

    Full Text Available Se realizó un estudio descriptivo de carácter prospectivo longitudinal con el fin de establecer el status de vitamina A de las gestantes del Policlínico "Dr. Joaquín Albarrán" mediante una encuesta dietética y citología de impresión conjuntival; se tomó como universo la totalidad de las embarazadas captadas en el primer trimestre de 1994 (71 pacientes, a las que se aplicó el formulario de la encuesta, se les tomó una muestra citológica conjuntival entre las 8 y las 12 semanas de gestación, y se les determinó el peso y la talla. Igual procedimiento se repitió entre las 28 y las 32 semanas. Encontramos alteración de la citología conjuntival en una paciente al tomar la primera muestra para el 1,4 %. No hubo alteraciones conjuntivales en la segunda muestra (la gestante que presentó anomalías citológicas conjuntivales en la primera muestra, consumía limitadamente alimentos ricos en vitamina A, fue suplementada con el neovitamín II, cuando se tomó la segunda muestra ya había recobrado el patrón normal, lo que demuestra que no existe déficit de vitamina A como problema nutricional en las gestantes de nuestra área de salud en el grupo evaluado. Los resultados del estudio indican que aunque en las encuestas dietéticas se registran moderadas frecuencias de consumo de alimentos ricos en vitamina A, no se detectan deficiencias a nivel de órgano efector, ello posiblemente se deba a que la suma de los aportes alimentarios, más las dosificaciones que tienen los suplementos vitamínicos, satisfacen el nivel de seguridad de mantenimiento de reservas hepáticas, y por lo tanto, proveen la vitamina A más allá del umbral donde aparecen los signos de carencias.A descriptive study of longitudinal prospective character was carried out aimed at establishing the vitamin A status of pregnant women at the "Dr. Joaquín Albarrán" Polyclinic by means of a dietetic survey and a conjunctival impression cytology. All pregnant women treated

  13. Tuberculosis patients in the Dominican Republic face severe direct and indirect costs and need social protection Los pacientes con tuberculosis en la República Dominicana afrontan altos costos directos e indirectos, y necesitan protección social

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Verena Mauch

    2013-05-01

    afrontados por los pacientes" ("Tool to Estimate Patients' Costs" se adaptó al entorno local, se tradujo al español y se sometió a una prueba preliminar. Durante los días en que se llevó a cabo el estudio, se entrevistó a los pacientes que acudían a 32 establecimientos de salud seleccionados aleatoriamente en seis zonas elegidas para ello. Se recopilaron las respuestas de los pacientes de 18 a 65 años de edad que habían recibido tratamiento durante al menos un mes y que habían prestado su consentimiento por escrito. Las respuestas se introdujeron en una base de datos y se analizaron. RESULTADOS: Se entrevistó a 200 pacientes. Para la mayoría de los entrevistados, los costos directos e indirectos aumentaban a medida que se reducían sus ingresos. Los costos totales ascendieron a una mediana de US$ 908 para los nuevos pacientes, US$ 432 para los pacientes en retratamiento y US$ 3 557 para los pacientes con tuberculosis multirresistente. La proporción de pacientes sin ingresos regulares aumentó de 1 a 54% como consecuencia de haber contraído la tuberculosis. Después de examinar los resultados del estudio, el Ministerio de Salud ha llevado a cabo iniciativas con objeto de asignar fondos públicos para suplementos alimentarios y para incluir los servicios de atención hospitalaria y ambulatoria de la tuberculosis en los programas del seguro nacional de enfermedad. CONCLUSIONES: El diagnóstico y el tratamiento gratuitos de la tuberculosis no son suficientes para mitigar las limitaciones financieras afrontadas por los grupos vulnerables como consecuencia de la enfermedad. Es esencial que el seguro de enfermedad cubra los costos de la atención hospitalaria y ambulatoria de la tuberculosis para paliar las dificultades financieras relacionadas con la enfermedad.

  14. Barbecue Basics: Tips to Prevent Foodborne Illness

    Medline Plus

    Full Text Available ... dicos Dispositivos que Emiten Radiación Fraude en la Salud Medicamentos Nutrición Productos Veterinarios Productos de Tabaco Salud Infantil Salud de la Mujer Suplementos Dietéticos ...

  15. Fortify Your Knowledge about Vitamins

    Medline Plus

    Full Text Available ... dicos Dispositivos que Emiten Radiación Fraude en la Salud Medicamentos Nutrición Productos Veterinarios Productos de Tabaco Salud Infantil Salud de la Mujer Suplementos Dietéticos ...

  16. Genetic, dietary, and other lifestyle determinants of serum homocysteine levels in young adults in Costa Rica Factores genéticos y alimentarios y otros aspectos del estilo de vida que determinan las concentraciones séricas de homocisteína en adultos jóvenes en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ileana Holst-Schumacher

    2005-04-01

    Full Text Available OBJECTIVE: Elevated serum total homocysteine (tHcy is considered an independent risk factor for cardiovascular disease. The objective of this study was to develop the first-ever information on the prevalence of hyperhomocysteinemia and its determinants in a population in Costa Rica. METHODS: A cross-sectional study was conducted to determine serum levels of tHcy, vitamin B12, folate, and creatinine, as well as the presence of the genotype TT for the methylenetetrahydrofolate reductase (MTHFR enzyme. Additionally, dietary vitamin intakes and other lifestyle risk factors were assessed. A total of 399 Costa Rican adults from the central valley of the country (where the capital city, San José, is located, aged 20 to 40 years, participated in this study in the year 2000. Analyses of variance were performed for continuous variables, and the chi-square test was used for categorical data. Spearman correlation tests were calculated to determine associations between variables. Three linear regression analyses and one binary logistic model were developed in order to determine the predictors for homocysteine levels in the population studied. RESULTS: The overall prevalence of hyperhomocysteinemia (> 15 µmol/L in the population was 6%, 31% of the population were in the range of 10 to 15 µmol/L, 29% had the genotype TT for the enzyme MTHFR, 18% presented a vitamin B12 deficiency (OBJETIVO: La elevación de las concentraciones séricas de homocisteína total (tHci se considera un factor que influye de forma independiente en el riesgo de sufrir trastornos cardiovasculares. El objetivo del presente estudio ha sido aportar los primeros datos que jamás se han reunido acerca de la prevalencia de hiperhomocisteinemia y sus factores determinantes en una población costarricense. MÉTODOS: Se llevó a cabo un estudio transversal a fin de determinar las concentraciones séricas de tHci, vitamina B12, folato y creatinina, así como la presencia del genotipo TT respecto de la enzima reductasa del metilenotetrahidrofolato (RMTHF. También se examinaron la ingestión de vitaminas y otros factores de riesgo relacionados con el estilo de vida. Participaron en el estudio, que se realizó en 2000, 399 adultos costarricenses de 20 a 40 años de edad del valle central del país (donde está San José, la capital. Se realizaron análisis de la varianza en el caso de las variables continuas, y se aplicó la prueba de ji al cuadrado en el caso de datos categóricos. Se efectuaron pruebas de correlación de Spearman para determinar la asociación entre distintas variables. Se llevaron a cabo tres análisis de regresión lineal y un modelo logístico para datos binarios a fin de determinar qué factores servían para pronosticar las concentraciones de homocisteína en la población estudiada. RESULTADOS: La prevalencia general de hiperhomocisteinemia (>15 µmol/L en la población fue de 6%; en 31% de la muestra se detectaron concentraciones entre 10 y 15 µmol/L; en 29% se halló el genotipo TT respecto de la enzima RMTHF; 18% tuvieron deficiencia de vitamina B12 (<165 pmol/L, y nadie tuvo bajas concentraciones séricas de folato (<7,0 nmol/L. No se hallaron asociaciones significativas entre tHci en el suero, edad, hábitos tabáquicos, el consumo de alcohol o la ingestión de vitaminas. CONCLUSIONES: Solamente las concentraciones séricas de vitamina B12 y el genotipo TT respecto de la enzima RMTHF mostraron tener valor pronóstico con respecto a las concentraciones séricas de tHci en la población costarricense aquí estudiada.

  17. Abundance, distribution and feeding patterns of a temperate reef fish in subtidal environments of the Chilean coast: the importance of understory algal turf Abundancia, distribución y patrones alimentarios de un pez de arrecifes templados en ambientes submareales de la costa de Chile: la importancia de la capa de algas del subdosel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ÁLVARO T. PALMA

    2002-03-01

    Full Text Available Cheilodactylus variegatus is an abundant carnivorous demersal reef fish that lives in the shallow subtidal of the north-central Chilean coast. Characteristically, these environments are dominated by kelp forests of Lessonia trabeculata. This species preys on a great variety of benthic invertebrates, and shows particularly high consumption rates on amphipod crustaceans. In our study, two widely separated populations of C. variegatus were considered (central and northern Chile. Individuals that form part of these populations show considerable differences in their distribution, abundance and trophic behavior. In the northern zone, the species is abundant and both juveniles and adults are distributed along the whole bathymetric gradient. This contrasts with populations found in central Chile, which are more sparse and lack juveniles. The distribution and abundance patterns appear to be influenced mainly by the great abundance of diverse understory macroalgae in the northern subtidal, which harbors a large number of invertebrates, especially amphipods. In contrast, the understory algal abundance of the central zone is much lower, and does not show a direct relationship with the lesser abundance of amphipods. In general, C. variegatus maintains a high consumption rate on amphipods throughout its ontogeny but it includes several other prey items in later ontogenetic stages. The different understory algal assemblages, and their associated fauna, are likely to be the main factors influencing the patterns of abundance and distribution observed between these two geographically distinct fish populationsCheilodactylus variegatus es un pez demersal abundante que habita el submareal somero de la costa norte y central de Chile. Es característico de estos ambientes el estar dominados por praderas del alga Lessonia trabeculata. Esta especie incorpora en su dieta una variada gama de invertebrados bentónicos, mostrando una tasa particularmente alta de consumo de crustáceos anfípodos. En nuestro estudio, se consideró dos poblaciones ampliamente separadas de C. variegatus (centro y norte de Chile. Los individuos que integran estas poblaciones exhiben claras diferencias en su distribución, abundancia y comportamiento trófico. En la zona norte, la especie es abundante y tanto juveniles como adultos se distribuyen a lo largo de todo el gradiente batimétrico. Esto contrasta con las poblaciones de la zona central de Chile, las que están más dispersas y desprovistas de juveniles. El patrón de distribución y abundancia parece estar principalmente influenciado por la gran abundancia de diversas especies de macroalgas que conforman el subdosel en el submareal del norte, el que es habitado por un gran número de invertebrados, especialmente anfípodos. En contraste, la abundancia de algas del subdosel de la zona central es mucho menor y no muestra una relación directa con la menor abundancia de anfípodos observada. La tasa de consumo que C. variegatus ejerce sobre anfípodos es en general alta durante toda su ontogenia, incorporando a otros ítems presa en estadíos ontogenéticos posteriores. Es posible que los diferentes ensambles de diversas algas de subdosel, junto con su fauna asociada, sean el principal factor que afecta los patrones de abundancia y distribución observado entre estas dos poblaciones de peces geograficamente distintas

  18. Factores alimentarios y dietéticos asociados a la obesidad infantil: recomendaciones para su prevención antes de los dos años de vida Food and diet factors associated to child obesity: recommendations for preventing it in children under two years of age

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José M Saavedra

    2012-09-01

    Full Text Available Son varios los factores identificados que llevan a la obesidad, cuyo origen se da desde etapas muy tempranas de la vida. Aunque existen contribuyentes genéticos y disparidades socioeconómicas y raciales en la frecuencia de sobrepeso y obesidad, el problema es universal. El estado ponderal de los niños se ha asociado con múltiples factores dietéticos específicos y estos, a su vez, están asociados con específicas “prácticas de alimentación por parte de los padres” (PAPP. Los padres o cuidadores determinan patrones que se establecen muy temprano en la vida, y el peso antes de los dos años de vida predice ya el sobrepeso u obesidad futura. La falta de lactancia materna y la baja calidad de los alimentos, los patrones de consumo y las preferencias por alimentos en los primeros dos años de vida, son altamente dependientes de las PAPP y, por tanto, son también modificables. En este artículo vamos a examinar los factores dietéticos y las prácticas relacionadas con la dieta que han sido asociadas con la obesidad infantil, y que son potencialmente modificables, de forma que sirvan como guía potencial para metas de intervención, en la prevención de la obesidad infantilSeveral factors leading to obesity have been identified, which start at very early stages of life. Although there are genetic contributors and socioeconomic and racial disparities in the prevalence of overweight and obesity, the problem is universal. Children’s weight has been associated to multiple specific diet factors and these, in turn, are associated to specific “parent feeding practices” (PAPP, Spanish abbreviation. Parents or caretakers determine patterns that are set at an early stage in life, and the weight before the first two years of age already predicts future overweight and obesity. Absence of breastfeeding and low food quality, consumption patterns and food preferences in the first two years of life are highly associated to PAPP and can, therefore, be modified. In this article, we will examine the diet factors and the diet-related practices that have been associated to child obesity, and are potentially modifiable, so that they can be used as a potential guide for intervention goals in the prevention of child obesity

  19. Food habits of two syntopic canids, the maned wolf (Chrysocyon brachyurus and the crab-eating fox (Cerdocyon thous, in southeastern Brazil Hábitos alimentarios de dos cánidos sintópicos, el aguara guazú (Chrysocyon brachyurus y el zorro del monte (Cerdocyon thous, en el sudeste de Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ADRIANA DE ARRUDA BUENO

    2004-03-01

    Full Text Available The maned wolf (Chrysocyon brachyurus and the crab-eating fox (Cerdocyon thous are two South American canids with large overlap in their geographic distribution. However, there are few data on the comparative ecology of these species. The aim of this research was to quantify the diet of these two canids living in syntopy at three levels: frequency of occurrence, minimum number of individuals preyed and estimated biomass ingested. Additionally, seasonality in the consumption of major groups of food items and aspects of prey size distribution were assessed. The study took place in the Experimental Station of Itapetininga, São Paulo State, Brazil. General results showed that both canids are omnivorous in accordance with other studies. By occurrences, the wolves consumed vegetal and animal food in similar proportions, whereas the foxes consumed more animals, mainly insects. In contrast, both canids ingested mainly animal food if biomass is considered. The maned wolf consumed more wolf's fruit (Solanum lycocarpum and small mammals in the dry season, and miscellaneous fruits during the wet season. The crab-eating fox also ingested more miscellaneous fruits in the wet season, but the insects were mostly consumed during dry months. The crab-eating fox is more generalist than the maned wolf, but the wolf seems better able to handle distinct prey types. The distribution of prey sizes suggested separate food niches: while the maned wolf consumed a larger spectrum of prey sizes, especially small vertebrates between 10.1 and 100.0 g, the crab-eating fox consumed smaller prey, mainly insects between 0.01 and 0.1 gEl aguara guazú (Chrysocyon brachyurus y el zorro del monte (Cerdocyon thous son dos cánidos sudamericanos cuyas distribuciones geográficas se sobreponen extensamente. Sin embargo, hay pocos datos sobre la ecología comparativa de estas especies. El objetivo de esta investigación fue cuantificar la dieta de estos dos cánidos en sintopia en cuanto a tres niveles: frecuencia de ocurrencia, número mínimo de individuos depredados y biomasa ingerida estimada. Además, se evaluaron la estacionalidad en el consumo de grupos de presas mayores y la distribución de tamaño de las presas consumidas. El estudio tuvo lugar en la Estación Experimental de Itapetininga, en el Estado de São Paulo, Brasil. Los resultados mostraron que ambos cánidos son omnívoros. El aguara guazú consumió partes vegetales y animales en proporciones similares, pero los zorros consumieron más presas animales, principalmente insectos. En relación a la biomasa de las presas, ambas especies consumieron presas animales. El aguara guazú consumió muchos frutos de Solanum lycocarpum y micromamíferos en la estación seca, mientras que los frutos misceláneos dominaron la dieta durante la estación lluviosa. El zorro del monte también ingirió más frutos misceláneos en la estación lluviosa, mientras que los insectos fueron principalmente consumidos en los meses secos. El zorro es más generalista que el aguara guazú, pero en lo que se refiere a habilidades de captura, el aguará parece ser capaz de manipular más tipos de presas y frutos diferentes. La distribución de tamaños de las presas consumidas sugiere una separación de nicho trófico entre ambas especies: mientras que el aguara guazú consumió un espectro más amplio de tamaños de presas, especialmente los vertebrados pequeños entre 10,1 y 100,0 g, el zorro consumió presas más pequeñas, principalmente insectos entre 0,01 y 0,1 g

  20. Assessing usual dietary intake in complex sample design surveys: the National Dietary Survey Evaluación del consumo alimentario usual en investigaciones con muestras complejas: pesquisa nacional de alimentación Avaliação do consumo alimentar usual em pesquisas com amostras complexas: Inquérito Nacional de Alimentação

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Washington Leite Junger

    2013-02-01

    Full Text Available The National Cancer Institute (NCI method allows the distributions of usual intake of nutrients and foods to be estimated. This method can be used in complex surveys. However, the user must perform additional calculations, such as balanced repeated replication (BRR, in order to obtain standard errors and confidence intervals for the percentiles and mean from the distribution of usual intake. The objective is to highlight adaptations of the NCI method using data from the National Dietary Survey. The application of the NCI method was exemplified analyzing the total energy (kcal and fruit (g intake, comparing estimations of mean and standard deviation that were based on the complex design of the Brazilian survey with those assuming simple random sample. Although means point estimates were similar, estimates of standard error using the complex design increased by up to 60% compared to simple random sample. Thus, for valid estimates of food and energy intake for the population, all of the sampling characteristics of the surveys should be taken into account because when these characteristics are neglected, statistical analysis may produce underestimated standard errors that would compromise the results and the conclusions of the survey.El objetivo del estudio fue indicar una adaptación del método del Instituto Nacional del Cáncer (NCI, utilizándose datos de la pesquisa nacional de alimentación. Ese método estima la distribución del consumo usual de nutrientes y alimentos y puede ser aplicado en estudios con muestra compleja. Mientras, son necesarios cálculos adicionales, tales como la replicación repetida balanceada, a fin de obtener los errores estándar e intervalos de confianza para los percentiles y el promedio de la distribución de consumo usual. La aplicación de este método fue ejemplificado analizando el total de energía (Kcal y frutas (gr, comparando las estimaciones de los promedios y sus respectivos errores estándar obtenidos considerando el diseño de la pesquisa y suponiendo muestra aleatoria simple. A pesar que los resultados de las estimaciones puntuales para el promedio hayan sido similares, hubo aumento de hasta 60% en los respectivos errores estándar en el muestreo complejo, comparado con el muestreo simple. De ese modo, para estimaciones validas de consumo de alimentos y de energía se deben tomar en cuenta todas las características de muestreo de las pesquisas, porque cuando estas características son descuidadas, el análisis estadístico puede producir errores estándar subestimados que pueden comprometer los resultados y conclusiones de la investigación.O objetivo do estudo foi indicar uma adaptação do método do Instituto Nacional do Câncer (INC, utilizando-se dados do Inquérito Nacional de Alimentação. Esse método estima a distribuição do consumo usual de nutrientes e alimentos e pode ser aplicado em estudos com amostra complexa. Entretanto, são necessários cálculos adicionais, tais como a replicação repetida balanceada, a fim de obter os erros padrão e intervalos de confiança para os percentis e a média da distribuição de consumo usual. A aplicação desse método foi exemplificada analisando o total de energia (kcal e frutas (g, comparando as estimativas das médias e seus respectivos erros padrão obtidos, considerando o desenho do inquérito e supondo amostra aleatória simples. Embora os resultados das estimativas pontuais para a média tenham sido similares, houve aumento de até 60% nos respectivos erros padrão na amostragem complexa, comparada à amostragem simples. Desse modo, para estimativas válidas de consumo de alimentos e de energia devem-se levar em conta todas as características de amostragem dos inquéritos, porque, quando essas características são negligenciadas, a análise estatística pode produzir erros padrão subestimados que podem comprometer os resultados e conclusões da pesquisa.

  1. PCR múltiple para la detección de los genes sea, seb, sec, sed y see de Staphylococcus aureus: Caracterización de aislamientos de origen alimentario Multiplex PCR for the detection of sea, seb, sec, sed and see genes of Staphylococcus aureus: Characterization of isolates from food

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. A. Manfredi

    2010-09-01

    Full Text Available La presencia de Staphylococcus aureus en los alimentos representa un riesgo potencial para la salud pública; sus enterotoxinas son el principal factor de virulencia. La detección de las enterotoxinas de S. aureus puede realizarse por ELISA, aunque sólo es posible detectar el pool de enterotoxinas SEA, SEB, SEC, SED y SEE. Los objetivos del presente trabajo fueron optimizar dos técnicas de PCR múltiple para la detección de los genes sea, seb, sec, sed y see de S. aureus y caracterizar un conjunto de 115 aislamientos de Staphylococcus spp. asociados a intoxicaciones alimentarias provenientes de diferentes provincias de Argentina. La caracterización se realizó por pruebas bioquímicas, ELISA y PCR. Sesenta y ocho aislamientos (59,1% fueron positivos por ELISA, mientras que 61 (53% fueron positivos por PCR. De los aislamientos positivos por PCR, 34 (55,7% portaron el gen sea, 9 (14,8% el gen seb, 5 (8,1% el gen see, 4 (6,5% el gen sec, 6 (9,9% los genes sea y seb, 2 (3,3% los genes sea y sec, y 1 (1,7% los genes sea y sed. Este es el primer estudio de caracterización genotípica de aislamientos de S. aureus asociados con brotes de intoxicación alimentaria registrados en distintas provincias argentinas.The presence of Staphylococcus aureus in food represents a potential risk to public health, being its enterotoxins the major virulence factor. Enterotoxin detection can be determined by ELISA, but only for the pool of enterotoxins SEA, SEB, SEC, SED and SEE. The main aims of this study were to optimize two PCR techniques for detection of S. aureus sea, seb, sec, sed and see, and to characterize Staphylococcus spp. isolates associated with food intoxication. Two PCR techniques were optimized and 115 Staphylococcus spp. isolates from Ciudad Autónoma de Buenos Aires, and Buenos Aires, Córdoba, and Neuquén provinces were characterized. The characterization was performed by biochemical tests, ELISA and PCR. Sixty-eight isolates (59.1% were positive by ELISA, while 61 (53% were positive by PCR. Out of the positive PCR isolates, 34 (55.7% carried the sea gene, 9 (14.8% the seb gene, 5 (8.1% the see gene, 4 (6.5% the sec gene, 6 (9.9% were positive for sea and seb genes, 2 (3.3% for sea and sec genes, and 1 (1.7% for sea and sed genes. This is the first study of genotypic characterization of S. aureus isolates associated with food intoxication from different provinces of Argentina.

  2. Estudio de la incidencia de los hábitos alimentarios En el rendimiento escolar de los niños y niñas de primero a cuarto año de las escuelas fiscales del cantón Milagro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Saltos-Solís, Marisela

    2012-12-01

    Full Text Available Diet and nutrition during childhood of man is essential to the quality of life of the adult. Eating properly is necessary for physical and mental development of children/ as, helping to prevent overweight and obesity.This is a study of non-experimental, observational, transversal and analytical population is 11,694 schoolchildren prosecutors urban and rural areas of the canton Milagro,its objectives are to determine how it affects the practice of eating habits in school performance children from first to fourth year of basic education, assess their nutritional status using the techniques proposed by the World Health Organization (WHO and determine the level of academic achievement, considering the extent to which dietary habits practiced in the family school and affect.We found that not all children have breakfast, 65% do not take lunch box to school, eat foods rich in carbohydrates and fats. The 74.1% normal weight, 15.5% overweight, 8.2% obese and 2.2% underweight in both urban and ruralmschools. And by school grade point average is between 17 and 14 out of 20

  3. Estudio de la incidencia de los hábitos alimentarios En el rendimiento escolar de los niños y niñas de primero a cuarto año de las escuelas fiscales del cantón Milagro

    OpenAIRE

    Saltos-Solís, Marisela

    2012-01-01

    Diet and nutrition during childhood of man is essential to the quality of life of the adult. Eating properly is necessary for physical and mental development of children/ as, helping to prevent overweight and obesity.This is a study of non-experimental, observational, transversal and analytical population is 11,694 schoolchildren prosecutors urban and rural areas of the canton Milagro,its objectives are to determine how it affects the practice of eating habits in school performance chil...

  4. Caracterización de los hábitos alimentarios y estilos de vida de los niños, de la institución obra misionera Jesús y María, Jardín Sol-Solecito, localidad de Suba, Bogotá D.C.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrea Cuervo-Lozada

    2008-12-01

    Full Text Available Characterization of food habits and lifestyles of children attending the Sol Solecito Kindergarden in Suba, Bogotá, D.C. Thisstudy was aimed to characterize the food habits and lifestyles of the children of the Sol Solecito Kindergarden in Bogotá, D.C., using theLund and Burk model as the conceptual framework for the analysis of conduct of children in relation to food. The study was descriptive andcross sectional. The sample consisted of 54 children, selected by a proportional random-stratified sampling. Children’s nutritional statusaccording to the Weight/Age Index showed normality for 68.8% of them; when classified by Weight/Age Index, 53.8% showed normality,for the Weight/Stature Index 52.1% showed normality but 35.8% of the children revealed overweight, a result not reported in previousstudies. The percentage of families having both parents was 81% and parents ages ranged from 15 to 54 years old. Foods preferred bychildren were: milk, yogurt, rice, pasta, chicken, candy, fruits, and fruit juices. Rejected foods were lettuce and cassava. The most frequenthealth problem was influenza. 40.7% of the children practice a sport but not on a routinely basis. On average, 50% of the children watchtelevision 2-3 hours daily. Parents and teachers expressed their interest in receiving qualified training on nutrition since they consider itimportant for the child’s growth and development. Based on the results of our study, we designed a training program aimed to improve thefood habits and therefore the nutritional status of the children.

  5. Hábitos alimentarios e insatisfacción con la imagen corporal: Un estudio comparativo entre mujeres y varones estudiantes de escuelas secundarias Eating habits and body image dissatisfaction: A comparative study between young women and men from high schools

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Brenda María Murawski

    2009-12-01

    Full Text Available Objetivo: El presente estudio se propone comparar el grado de satisfacción con la imagen corporal, así como los hábitos, conductas y actitudes hacia la alimentación de mujeres y varones de escuelas secundarias. Metodología: La muestra está conformada por 454 adolescentes, mujeres y varones, estudiantes de cuatro escuelas secundarias de la Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires, con edades entre 13 y 18 años. Los participantes completaron un Cuestionario sociodemográfico, el Eating Disorder Inventory-2 (EDI-2 y el Figure Scale (FS. Además, los sujetos fueron pesados y medidos por un médico con el fin de calcular su Índice de Masa Corporal. Resultados: Las mujeres presentan puntajes significativamente mayores en Búsqueda de delgadez, Bulimia, Insatisfacción con la imagen corporal, Ineficacia y Conciencia interoceptiva, que sus pares varones. A su vez, una proporción significativamente mayor de mujeres presenta conductas compensatorias inadecuadas con el fin de mantener o bajar de peso y se encuentran insatisfechas con su imagen corporal. Discusión: Los resultados de este estudio son consistentes con otros estudios que indican que las mujeres se diferencian de los varones en cuanto a sus actitudes alimentarias y su grado de satisfacción con su propia imagen corporal.Objective: The aim of the study is to compare the degree of satisfaction with body image, eating habits, behaviours and attitudes in young women and men from high schools. Method: The sample included 454 adolescents, young women and men, from high schools in Buenos Aires, aged between 13 and 18 years. The subjects completed a Sociodemographic questionnaire, the Eating Disorder Inventory-2 (EDI-2 and the Figure Scale (FS. A physician measured height, weight and calculated body mass index. Results: Young women show significantly higher score in Drive for thinness, Bulimia, Body dissatisfaction, Ineffectiveness and Interoceptive awareness than the men. Also, a significantly higher proportion of young women show inadecuate behavious to try to maintain or lose weight and dissatisfaction with their body image. Discussion: The results of this study were consistent with other studies that indicate that the young women are different to the men about eating attitudes and the degree of satisfaction with body image.

  6. Herencia alimentaria: Promoción de hábitos alimentarios saludables desde la infancia, una estrategia pedagógica durante la crianza para la prevención de la obesidad en niños (Food Heritage: Promoting healthy eating habits from childhood, a pedagogical parenting strategy for the prevention of obesity in children

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cintia Jimena González-García

    2015-02-01

    Full Text Available Resumen: El acto de comer no sólo es un impulso biológico, es un acto social, es más una cuestión de costumbres y de aprendizaje, es un conjunto de conductas que se desarrollan a lo largo de los años. El ambiente familiar y escolar es una influencia significativa en el desarrollo de los hábitos de alimentación en los niños. En todo el mundo la cantidad de lactantes y niños escolares (0 a 5 años que padecen sobrepeso u obesidad ha incrementado de 31 millones en 1990 a 44 millones en 2012. Si permanece la tendencia actual, el número de niños con sobrepeso aumentará a 70 millones para el 2025. Los efectos de la construcción inadecuada de hábitos alimenticios sobre el desarrollo de la obesidad pueden ser evitados mediante estrategias pedagógicas. La observación e imitación de los infantes hacen de los hábitos de las personas con las que conviven de vital importancia para su educación nutricional. Por lo que los estilos de crianza, la conciencia, conductas y cantidad de conocimientos sobre la alimentación y nutrición son primordiales para la promoción de hábitos de vida saludables. Este documento propone el desarrollo de un manual que contenga actividades para desarrollarse en un periodo de 6 meses, dirigidas a la población escolar, que fomente los hábitos saludables desde casa con herramientas pedagógicas para las personas que están a cargo de los niños y así combatir el problema creciente de la obesidad. Abstract: The act of eating is not just a biological urge, is social too, it is more a matter of habit and learning, a set of behaviors that develop over the years. The family and school environments are a significant influence on the development of eating habits in children. Worldwide the number of children (0-5 years who are overweight or obese has increased from 31 million in 1990 to 44 million in 2012. If the current trend remains, the number of overweight children would increase to 70 million by 2025. The effects of improper construction of food habits on the development of obesity may be avoided by some teaching strategies. The observation and imitation of infant’s habits make the people who live with them, vital for nutrition education. As parenting styles, consciousness, behavior and amount of knowledge about food and nutrition are essential for promoting healthy lifestyles. This paper proposes the development of a manual containing activities to be developed over a period of six months, aimed to children, to encourage healthy habits at home with educational tools for people who are caregivers of the children; as a strategy to avoid the growing problem of obesity.

  7. APLICACIÓN DEL MODELO DE INVENTARIO MANEJADO POR EL VENDEDOR EN UNA EMPRESA DEL SECTOR ALIMENTARIO COLOMBIANO APLICAÇÃO DO MODELO DE INVENTÀRIO MANEJADO PELO VENDEDOR EM UMA EMPRESA DO SETOR ALIMENTAR COLOMBIANO VENDOR MANAGED INVENTORY APPLICATION IN A COLOMBIAN FOOD ENTERPRISE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martín Darío Arango

    2011-06-01

    Full Text Available Este artículo presenta la aplicación del modelo de inventario manejado por el vendedor VMI (Vendor Managed Inventory en una empresa colombiana de distribución de alimentos, realizando una definición clara de ella y analizando los elementos más relevantes al respecto, como son los beneficios y los modelos más importantes encontrados en la literatura científica sobre VMI. Además, se hace una evaluación comparativa de dos métodos propuestos en la literatura para el cálculo de la cantidad de reabastecimiento con VMI, los cuales se comparan con el procedimiento implementado en la empresa de estudio.Este artigo apresenta a aplicação do modelo de inventario manejado pelo vendedor VMI (Vendor-Managed Inventory em uma empresa colombiana de distribuição de alimentos, realizando uma definição clara dela e analisando os elementos mais relevantes ao respeito, como sao os beneficios e os modelos mais importantes encontrados na literatura científica sobre VMI. Além disso, faz-se uma avaliação comparativa de dois métodos propostos na literatura para o cálculo da quantidade de reabastecimento com VMI, os quais se comparam com o procedimento implementado na empresa de estudo.This paper presents the application of VMI (Vendor Managed Inventory in a Colombian enterprise that distributes food products. Here it is shown a clear definition of VMI and it is analyzed the key elements and the most important VMI models that can be found in related research literature. Also presents a comparative assessment of two methods proposed in the literature for calculating the replenishment quantities in a VMI context, which are compared with the current procedure implemented for such propose in the company.

  8. El costo final del huevo en Gallinas Ponedoras White Leghorn L 33 y su relación con indicadores nutricionales de la fórmula de la ración -The final cost of the egg in Egg-laying Hens White Leghorn L 33 and your relationship with nutritional indicators of the formula of the portion

    OpenAIRE

    Morales Rey, David Mario

    2012-01-01

    Resumen Históricamente, en Cuba, existe la tendencia de realizar las mayores producciones de alimentos mezclados balanceados para la Avicultura y los mayores gastos ocasionados por este concepto tienen lugar en produccionesdestinadas a Gallinas Ponedoras.AbstractHistorically, in Cuba, the tendency exists of carrying out the biggest productions of blended foods balanced for the Poultry keeping and the biggest expenses caused by this concept they take place in productions dedicated to Egg-layin...

  9. Association of dietary patterns and food allergy in infants during the first year of life

    OpenAIRE

    Bascuñán Gamboa, Karla Amada; Weisstaub Nuta, Sergio Gerardo; Chamorro Melo, Rodrigo Andrés; Guzmán, María Antonieta; Araya Quezada, Magdalena

    2012-01-01

    Introducción. Existe controversia acerca del efecto del patrón alimentario durante el primer año de vida y el desarrollo de alergia alimentaria. El objetivo de este estudio fue evaluar la asociación entre antecedentes familiares de alergia, manifestaciones alérgicas y patrones alimentarios del primer año de vida en lactantes con alergia alimentaria y sin ella. Población y métodos. Se realizó un estudio descriptivo transversal en menores de 2 años (n= 99), distribuidos en dos grupos: alérgico ...

  10. La anorexia a través del tiempo

    OpenAIRE

    García de Castro, Silvia

    2014-01-01

    En la actualidad, la incidencia y la prevalencia de los trastornos alimentarios y de la ingestión de alimentos están aumentando. A este tipo de trastornos se les considera actuales y modernos; no obstante, desde la Edad Media se han producido casos de mujeres jóvenes que han rechazado alimentarse, un signo de la denominada anorexia nerviosa. A lo largo del presente trabajo se mostrarán la definición actual de los trastornos alimentarios y de la ingestión de alimentos y su etiop...

  11. Guías alimentarias : caracterización y propuestas de traducción del español al chino

    OpenAIRE

    Wang, Zhuowen

    2016-01-01

    Este trabajo se centra en aspectos relacionados con la traducción de temas relativos a la alimentación de la población extranjera en España, concretamente de la comunidad china en Madrid. Esta población está acostumbrada a las particularidades culturales (hábitos alimentarios) de su lugar de acogida. Consideramos que las guías alimentarias, al ser instrumentos alimentario-nutricionales que se divulgan entre la población, pueden constituir un punto de partida para la adaptación e integración d...

  12. La seguridad alimentaria en Venezuela. 2. Una evaluación de políticas públicas en relación a la autosuficiencia o autonomía alimentaria. Período 1999-2012

    OpenAIRE

    Daniel Castro Aniyar

    2013-01-01

    Luego de evaluar en la primera parte otros objetivos de la seguridad alimentaria venezolana, esta segunda parte enfocó la evaluación de la autosuficiencia o autonomía alimentaria según criterios de la FAO. Tal evaluación se realizó mediante la comparación, por un lado, de 22 emprendimientos productivos y de provisión alimentarios y no alimentarios convocados por el Sistema Socialista de Soberanía Alimentaria (SSSA) y, por el otro, de indicadores macroeconómicos y socio-productivos extraídos d...

  13. Alimentos funcionales y biotecnología

    OpenAIRE

    Andrés Illanes

    2015-01-01

    El estilo de vida contemporáneo provoca un fuerte impacto en los hábitos alimentarios, con un consumo creciente de alimentos procesados y comidas rápidas cuyos efectos adversos sobre la salud son claramente perceptibles. La comida en el mundo occidental está asociada al placer, de modo que el compromiso entre la gratificación y la salud es un dilema en nuestra sociedad. Los problemas de salud asociados a hábitos alimentarios: diabetes, cáncer, fallas cardíacas, alergias y obesidad,  afectan p...

  14. El conocimiento sobre alimentación en la formación inicial de maestros

    OpenAIRE

    Ejeda Manzanera, José Manuel

    2008-01-01

    El objetivo principal de este trabajo ha sido evaluar los conocimientos iniciales sobre alimentación y los hábitos alimentarios de una muestra de estudiantes universitarios. Dicha muestra fue de 294 alumnos (18-23 años) de la titulación de Magisterio de la Universidad Complutense de Madrid. Todos cursaron la asignatura “La alimentación humana en la escuela” durante los años académicos 2002-07. Los alumnos cumplimentaron un cuestionario de conocimientos y hábitos alimentarios incluyendo la fre...

  15. Impacto de la crisis en el derecho a una alimentación sana y saludable. Informe SESPAS 2014

    OpenAIRE

    Josep Maria Antentas; Esther Vivas

    2014-01-01

    El artículo analiza el impacto de la crisis en los hábitos alimentarios de la población española, a qué perfiles sociales afecta y qué consecuencias tiene para la salud, basándose en informes oficiales y en la revisión de estudios empíricos. La crisis tiene consecuencias en la alimentación y modifica el comportamiento alimentario. Las familias buscan ahorrar en alimentación. Aumenta la inseguridad alimentaria y los grupos más proclives a verse sumidos en ella son aquellos que dedican una mayo...

  16. "Lactococcus lactis" productores de pediocina PA-1 y enterococos aislados de leche materna como agentes bioconservantes en quesos

    OpenAIRE

    Reviriego Herráez, Carlota

    2008-01-01

    Producción heteróloga de pediocina PA-1 en cepas de Lactococcus lactis. Empleo como cultivos bioprotectores para la elaboración de quesos.Mediante diversas estrategias (intercambio de líderes, utilización del operón completo de la pediocina, integración cromosómica y obtención de un vector de grado alimentario) y diversos vectores (de diferente número de copias, selección mediante diferentes antibióticos, vector integrativo y vector de grado alimentario) se consiguió la producción de pediocin...

  17. Percepción de la obesidad en jóvenes universitarios y pacientes con trastornos de la conducta alimentaria Perception of obesity in university students and in patients with eating disorders

    OpenAIRE

    I. Jáuregui Lobera; I. M. López Polo; M. T. Montaña González; M. T. Morales Millán

    2008-01-01

    Antecedentes y objetivos: Para el abordaje interdisciplinario, de la obesidad y los trastornos alimentarios, es necesario conocer las teorías implícitas de la personalidad, los estereotipos, la estigmatización actual del sobrepeso y la culpabilización del obeso atribuyendo su estado a una "forma de ser". El objetivo ha sido recoger la percepción sobre las personas obesas y analizar las diferencias que pudieran existir entre estudiantes y pacientes con trastornos alimentarios. Ámbito, població...

  18. Conocimientos y prácticas alimentarias en gestantes asistentes al programa de control prenatal, en municipios del departamento de Antioquia, Colombia. 2010

    OpenAIRE

    Torres Trujillo, Luz Estella; Ángel Jiménez, Gloria; Calderon Higuita, Gloria; Fabra Arrieta, Julio Cesar; López Galeano, Sandra Catalina; Franco Restrepo, María Alexandra; Bedoya Ávalos, Nataly; Ramírez Puerta, Deisy

    2012-01-01

    Antecedentes: una dieta saludable, el reconocimiento de signos de alarma, la asistencia al control prenatal y el consumo de los suplementos recomendados son fundamentales para culminar con éxito la gestación. Objetivo: identificar conocimientos, prácticas alimentarias y consumo de suplementos en gestantes. Materiales y métodos: estudio descriptivo en 295 gestantes beneficiarias de un programa complementación alimentaria, en 12 municipios antioqueños. Resultados: más de 60% de las gestantes de...

  19. Conhecimento nutricional e suplementação alimentar por praticantes de exercícios físicos

    OpenAIRE

    Moreira, Fernanda Pedrotti; Rodrigues, Kelly Lameiro

    2014-01-01

    INTRODUÇÃO: O ambiente das academias favorece a disseminação de padrões estéticos estereotipados, levando muitos frequentadores a desenvolver hábitos alimentares inadequados e, muitas vezes, recorrer à utilização de suplementos alimentares. Ainda existe muita falta de informação e orientação em relação à nutrição ideal, o que pode prejudicar o desempenho desportivo.OBJETIVO: Avaliar o uso de suplementos alimentares, consumo alimentar e conhecimento nutricional dos praticantes de exercícios fí...

  20. Comparison of diet evaluation systems for cattle in an intensive beef production model. II - Creep-feeding

    OpenAIRE

    Brito, Rodolfo Marques de; Sampaio, Alexandre Amstalden Moraes; Cruz, Geraldo Maria da; Alencar, Maurício Mello de; Barbosa, Pedro Franklin; Barbosa, Rogério Taveira

    2002-01-01

    Foram utilizados 29 bezerros lactentes da raça Canchim com 55 dias de idade e peso corporal médio de 107 kg, que receberam suplemento alimentar durante a estação chuvosa, visando avaliar o desempenho proporcionado pelos ajustes nutricionais recomendados por diferentes sistemas de avaliação de dietas. Os suplementos, à base de milho em grão moído, farelo de algodão e farelo de soja, seguiram as recomendações do Sistema de Proteína Metabolizável (MP), do Sistema de Proteína e Carboidratos Líqui...

  1. Digestibilidad in vitro de ingredientes proteínicos en la mojarra castarrica Cichlasoma urophthalmus

    OpenAIRE

    Cuenca Soria, Carlos Alberto; Álvarez González, Carlos Alfonso; Ortiz-Galindo, José Luis; Guerrero-Zárate, Rocío; Perera-García, Martha Alicia; Hernández-Gómez, Raúl Enrique; Nolasco-Soria, Héctor

    2013-01-01

    El cultivo de Cichlasoma urophthalmus ha observado un lento desarrollo, ya que actualmente no dispone de un alimento balanceado que contenga los ingredientes apropiados para su crecimiento. En este estudio se determinó el grado de hidrólisis (GH,%) de 29 ingredientes proteínicos animales y vegetales, mediante el sistema pH STAT, además de calcular la liberación de aminoácidos totales (ALT, µg ml-1), utilizando extractos multienzimáticos de estómago e intestino de juveniles de C. urophthalmus....

  2. Evaluación de la inclusión del manano oligosacarido a dosis de 1.5 g/kg en el crecimiento y mortalidad en cobayos (Cavia porcellus) machos

    OpenAIRE

    Bermeo Sacta, Jessica Alexandra

    2018-01-01

    El trabajo experimental fue realizado en la Granja Experimental Paute en la provincia del Azuay, cantón Paute, en el cual se evaluó la inclusión del prebiótico manano oligosacárido (MOS) en el balanceado de los cobayos machos durante diez semanas, con el fin de evaluar los caracteres de crecimiento y mortalidad, como resultado no se obtuvo efectos significativos. The experimental work was carried out in the experimental farm in the province of Azuay Paute. In inclusion of the oligosacchari...

  3. Utilización de tres niveles de Saccharomyces cerevisiae como prebiótico de origen natural en la dieta de pollos parrilleros

    OpenAIRE

    Cajamarca Huayllazaca, William Mauricio

    2015-01-01

    Esta investigación consiste en evaluar el impacto de la utilización de tres niveles de Saccharomyces cerevisiae incluidos al balanceado comercial, como fuente de alimento para pollos de engorde. Con el fin de mejorar los parámetros productivos como ganancia de peso, conversión alimenticia y que permita obtener una mejor rentabilidad en la producción. This research is to evaluate the impact of using three levels of Saccharomyces cerevisiae included at commercial balanced feed to broilers. I...

  4. Progresso da Ferrugem e da Cercosporiose em Cafeeiro na Transição dos Cultivos Convencional para Orgânico

    OpenAIRE

    Botelho, Alex Oliveira

    2014-01-01

    O trabalho teve por objetivo estudar o progresso e o manejo da ferrugem e da cercosporiose do cafeeiro, na transição do cultivo convencional para o orgânico. O experimento foi conduzido em lavoura cafeeira da cultivar Catuaí Amarelo, em uma área de 2,2 ha da fazenda Baunilha, em Lavras, MG. O delineamento foi o látice balanceado 4x4, com cinco repetições e 16 parcelas, sendo cada parcela composta de 24 plantas, sendo 4 plantas úteis por linha. Dos dezesseis tratamentos, doze caracterizaram um...

  5. Carious measurement and pulps modifications in rats undergoing habitual and cariogenic diets treated with collagenase type II

    OpenAIRE

    Kohli, Alicia; Pezzotto, Stella Maris; Poletto, Leonor; Dávila, Héctor

    2014-01-01

    El diente puede enfermar por caries, con destrucción de tejidos duros exponiéndolo a gérmenes, provocando inflamación y dolor, siendo factor de riesgo la dieta cariogénica. Nuestros objetivos fueron visualizar los componentes del órgano pulpodentinal en ratas, comparar métodos de medición de caries y observar modificaciones en pulpas sometidas a dieta cariogénica. Se utilizaron ratas endocriadas líneas “l” y “e” al destete, divididas en dos grupos (-G1 y -G2), alimentadas con balanceado rata-...

  6. Elección de fluidos en el periodo perioperatorio del trasplante renal

    OpenAIRE

    Alejandro Gonzalez-Castro; María Ortiz-Lasa; Yhivian Peñasco; Camilo González; Carmen Blanco; Juan Carlos Rodriguez-Borregan

    2017-01-01

    El suero salino normal (SSN) ha sido clásicamente el fluido de resucitación elegido en el periodo perioperatorio del trasplante renal frente a aquellas soluciones balanceadas con potasio. Sin embargo, los problemas derivados de la hipercloremia desencadenada por la infusión de SSN han llevado a la realización de estudios que comparaban esta solución con los fluidos equilibrados. Mediante la presente revisión narrativa se deduce que el uso de cristaloides balanceados con contenido de potasio e...

  7. Planteamiento estratégico de Pronalfo S.A.S. y Reingeniería del Proceso de Producción

    OpenAIRE

    Fajardo Castillo, Erika Esperanza; Quiroga Arguello, Luz Andrea

    2012-01-01

    Pronalfo S.A.S es una empresa dedicada a la elaboración de núcleos balanceados como materia prima para la alimentación animal, fue creada hace 7 años y se encuentra en la etapa de crecimiento y posicionamiento en el mercado. Es necesario establecer el planeamiento estratégico mediante la definición de misión, visión, objetivos y estrategias, para tener clara su razón de ser y proyectándose al futuro estableciendo una ventaja competitiva mediante estrategias que le permitan mantenerse en ...

  8. La inesperada popularidad del filósofo Fernando Savater

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Jiménez

    1984-01-01

    Full Text Available Filosofía y popularidad suelen entenderse como términos excluyentes. Antes, por la influencia de los letrados de la Regeneración, quienes anclados en la tonta claridad del catecismo condenaban por ininteligibles a los filósofos alemanes. Después, por la vertiginosa influencia del modo de vida estadounidense, con su extendido desprecio por la especulación filosófica, apenas balanceado por el subrepticio pitagorismo de sus sociólogos.

  9. Gestión del riesgo asociado a los alérgenos en los comedores escolares de la ciudad de Barcelona

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Caballé-Gavaldà

    2014-11-01

    Conclusiones: Un alto porcentaje de centros manifiestan llevar a cabo medidas preventivas en el proceso de elaboración y servicio de menús especiales. Desde los servicios de inspección sanitaria es necesario promover la implementación de un plan de control de alérgenos en los comedores escolares para gestionar este riesgo alimentario.

  10. Colour behaviour on mango (Mangifera indica) slices self stabilized ...

    African Journals Online (AJOL)

    SERVER

    2008-02-19

    Feb 19, 2008 ... 800, Colinas de la Normal, 44270 Guadalajara, Jalisco, México. .... aNumerical values are the F-ratio of the variance explained by a factor compared with the unexplained variance. .... Alimentarios Codex Stan 192-1995 Rev.

  11. Guía educativa para el manejo dietético nutricional de sobrepeso y obesidad infantil.

    OpenAIRE

    Parreño Tovar, Daniela

    2011-01-01

    La obesidad es una enfermedad crónica y multifactorial, caracterizada por la acumulación de un exceso de grasa en un grado que provoca alteraciones a la salud. Los cambios de estilo de vida principalmente los malos hábitos alimentarios y el sedentarismo son las principales causas.

  12. Impacto de la crisis en el derecho a una alimentación sana y saludable. Informe SESPAS 2014

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Josep Maria Antentas

    2014-06-01

    Full Text Available El artículo analiza el impacto de la crisis en los hábitos alimentarios de la población española, a qué perfiles sociales afecta y qué consecuencias tiene para la salud, basándose en informes oficiales y en la revisión de estudios empíricos. La crisis tiene consecuencias en la alimentación y modifica el comportamiento alimentario. Las familias buscan ahorrar en alimentación. Aumenta la inseguridad alimentaria y los grupos más proclives a verse sumidos en ella son aquellos que dedican una mayor proporción de sus ingresos a la comida. El recorte en el gasto alimentario va acompañado también de hábitos alimentarios poco saludables que favorecen la obesidad. En consecuencia, puede afirmarse que la crisis contribuye a la vulneración del derecho a una alimentación sana y saludable reconocido por el Pacto Internacional para los Derechos Económicos Sociales y Culturales de las Naciones Unidas.

  13. Social competence and social-emotional isolation and eating disorder psychopathology in female and male adolescent psychiatric inpatients

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Shannon L. Zaitsoff

    2009-01-01

    área puede resultar problemático debido a que, en relación con adolescentes mujeres, las relaciones de iguales de los primeros se pueden ver particularmente impactadas por psicopatología relacionada con trastornos alimentarios.

  14. Doença arterial coronariana, exercício físico e estresse oxidativo Enfermedad arterial coronaria, ejercicio físico y estrés oxidativo Coronary heart disease, physical exercise and oxidative stress

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Aurino de Pinho

    2010-04-01

    Full Text Available As doenças cardiovasculares (DCV lideram os índices de morbidade e mortalidade no Brasil e no mundo, sendo a doença arterial coronariana (DAC a causa de um grande número de mortes e de gastos em assistência médica. Inúmeros fatores de risco para a DAC estão diretamente relacionados à disfunção endotelial. A presença desses fatores de risco induz a diminuição da biodisponibilidade de óxido nítrico (NO, o aumento da formação de radicais livres (RL e o aumento da atividade endotelial. Essas mudanças podem levar a uma capacidade vasodilatadora prejudicada. Inúmeras intervenções são realizadas no tratamento da DAC, incluindo agentes farmacológicos, mudança nos hábitos alimentares, suplementação nutricional e exercício físico regular, cujos efeitos benéficos sobre a função endotelial vêm sendo demonstrados em experimentos com animais e humanos. Entretanto, a literatura ainda é controversa quanto à intensidade de esforço necessária para provocar alterações protetoras significativas na função endotelial. Da mesma forma, exercícios intensos estão também relacionados ao aumento no consumo de oxigênio e ao consequente aumento na formação de radicais livres de oxigênio (RLO.Las enfermedades cardiovasculares (ECV lideran los índices de morbilidad y mortalidad en Brasil y en el mundo, siendo la enfermedad arterial coronaria (EAC la causa de un gran número de muertes y de gastos en asistencia médica. Numerosos factores de riesgo para EAC están directamente relacionados a la disfunción endotelial. La presencia de estos factores de riesgo induce la disminución de la biodisponibilidad de óxido nítrico (NO, el aumento de la formación de radicales libres (RL y el aumento de la actividad endotelial. Esos cambios pueden perjudicar la capacidad vasodilatadora. En el tratamiento de la EAC se realizan numerosas intervenciones, incluyendo agentes farmacológicos, cambio en los hábitos alimentarios, suplemento

  15. Cambios en las concentraciones de retinol, hemoglobina y ferritina en niños palúdicos colombianos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Magdalena Uscátegui

    2009-06-01

    Conclusión. El día 30, la hemoglobina y el retinol aumentaron, y la proteína C reactiva y la ferritina disminuyeron. El suplemento de retinol y antiparasitarios simultáneos previno la reducción de hemoglobina al día 8, sin afectar los cambios en otras variables.

  16. Fortify Your Knowledge about Vitamins

    Medline Plus

    Full Text Available ... Products Vaccines, Blood & Biologics Articulos en Espanol Alimentos y Bebidas Cosméticos Dispositivos Médicos Dispositivos que ... de la Mujer Suplementos Dietéticos Vacunas, Sangre y Productos Biológicos Page Last Updated: 11/19/2017 ...

  17. Barbecue Basics: Tips to Prevent Foodborne Illness

    Medline Plus

    Full Text Available ... Products Vaccines, Blood & Biologics Articulos en Espanol Alimentos y Bebidas Cosméticos Dispositivos Médicos Dispositivos que ... de la Mujer Suplementos Dietéticos Vacunas, Sangre y Productos Biológicos Page Last Updated: 12/13/2017 ...

  18. LA ATENCIÓN FARMACÉUTICA: MÁS ALLÁ DE LOS MEDICAMENTOS.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wenceslao Ferrando Pérez

    2005-12-01

    Full Text Available RESUMEN Son conocidos los efectos gastrointestinales que algunos pacientes sufren al tomar sales de hierro en dosis terapéuticas (diarrea, estreñimiento, gastritis.... Estos efectos son leves y transitorios. Los lactantes de menos de seis meses no suelen necesitar suplementos de hierro, salvo los prematuros, en los que sí está indicado un suplemento de hierro a partir del segundo mes de vida. Pero en este caso, un prematuro de dos meses sufrió efectos gastrointestinales al tomar un suplemento de hierro. La Atención Farmacéutica detectó y corrigió en primera instancia este problema de salud a pesar de que el niño no tomaba un medicamento sino un suplemento nutricional.SUMMARY The gastrointestinal effects that some patients undergo when taking iron salts in therapeutic doses (diarrhea, constipation, gastritis,… are known. These effects are slight and transitory. Suckling babies under six months do not usually need iron supplements, except for the premature ones, in which case an iron supplement is indicated from the second month of life onwards. But in this case, a two month premature baby suffered from gastrointestinal effects after taking an iron supplement. The Pharmaceutical Care detected and corrected this health problem in first instance, although the baby was not taking a medicine but a nutritional supplement.

  19. [Not Available].

    Science.gov (United States)

    Vizuet Vega, Norma Isela; Shamah Levy, Teresa; Gaona Pineda, Elsa Berenice; Cuevas Nasu, Lucía; Méndez Gómez-Humarán, Ignacio

    2016-07-19

    Introducción: la anemia es un factor de riesgo en la población infantil con consecuencias graves para su crecimiento y desarrollo. Los programas de ayuda alimentaria pueden contribuir a su prevención y control. Objetivo: estudiar la adherencia al consumo de suplementos y su relación con la prevalencia de anemia en niños menores de tres años de edad en San Luis Potosí, México beneficiarios del programa PROSPERA.Métodos: se realizó un análisis comparativo en niños de 12 a 36 meses que consumen diferentes suplementos alimenticios: 414 pertenecientes al grupo de intervención y 334 al de comparación. Se midió la hemoglobina (Hb) por Hemocue clasificando como anémicos a quienes tuvieron valores consumo de suplementos.Resultados: al final del estudio la prevalencia de anemia disminuyó 11.2 pp en el grupo de intervención y 8.7 pp en el de comparación; la interacción del puntaje de adherencia por suplemento y etapa de observación mostró que la adherencia al consumo de Bebida láctea + Vitaniño reduce el riesgo de presentar anemia (p = 0,14). El consumo de Nutrisano + Vitaniño se asoció con menor riesgo (0,2), ambos con respecto al consumo de Nutrisano.Conclusiones: el programa PROSPERA tuvo efectos importantes en la disminución de las prevalencias de anemia. Se recomienda llevar a cabo acciones para mejorar la adherencia al consumo de suplementos alimenticios, a fIn de mejorar la efectividad de los programas.

  20. Compensación de potencia reactiva mediante bancos asimétricos de capacitores; Reactive Power Compensation by Unbalanced Capacitor Banks

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ignacio Pérez Abril

    2011-02-01

    Full Text Available A pesar de que los sistemas de distribución primaria y secundaria son desbalanceados por naturaleza, lacompensación de potencia reactiva en estos sistemas, se realiza comúnmente mediante bancos decondensadores trifásicos balanceados. En este trabajo se presenta la formulación general para el problemade compensación de potencia reactiva en sistemas desbalanceados mediante bancos de condensadoresdesbalanceados. Se presentan cuatro ejemplos de compensación en el secundario de bancos desbalanceadosde transformadores monofásicos. Todos los ejemplos muestran que la compensación por bancosdesbalanceados de capacitores incrementa los beneficios con respecto al uso de bancos balanceados  In spite of the fact that primary and secondary distribution systems are unbalanced by nature, thereactive power compensation on these systems is commonly developed by the use of balanced capacitorbanks. In this paper, the general formulation for the reactive power compensation problem onunbalanced systems with unbalanced capacitor banks is developed. Four examples of reactive powercompensation on the secondary of unbalanced three-phase transformers banks are presented. All theexamples show that the compensation by unbalanced capacitor banks increases the active power lossessaving as well as reduce the transformer’s load and contributes to balance the line currents when the loadis unbalanced.

  1. Análise da suplementação de carboidratos e solução isotônica sobre parâmetros hematológicos e bioquímicos de jogadores profissionais de futebol em condições reais de treinamento El análisis de los suplementos de hidratos de carbono en solución isotónica y parámetros hematológicos y bioquímicos de jugadores profesionales de fútbol en entrenamiento real Analysis of carbohydrate supplementation and isotonic solution hematological and biochemical parameters on professional soccer players in real training

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciano de Oliveira Siqueira

    2012-12-01

    Full Text Available Avaliou-se o efeito de uma suplementação com carboidratos e bebidas esportivas sobre parâmetros laboratoriais em atletas de futebol de campo, em uma situação real de treinamento. Foram coletados 10 ml de sangue venoso e 50 ml de urina em repouso e 15 minutos após treinamento. Os resultados mostram que o exercício intenso causou um variável grau de estase urinária, bem como provocou alterações hidroeletrolíticas caracterizadas por uma diminuição na concentração sérica de sódio, potássio, magnésio, fósforo e glicose (pSe evaluó el efecto de la suplementación con una bebida deportiva con carbohidratos y los parámetros de laboratorio en los atletas en el campo de fútbol, en un entrenamiento real. Se recogieron 10 ml de sangre venosa y 50 ml de orina en reposo y 15 minutos después del entrenamiento. Los resultados muestran que el ejercicio intenso causado un grado variable de la estasis urinaria y los cambios de electrolitos causados por una marcada disminución de niveles séricos de sodio, potasio, magnesio, fósforo y glucosa (p The aim of this study was evaluate the effect of supplementation with carbohydrate sports drinks and laboratory parameters in athletes on the football field, in a real training. 10 ml of venous blood and 50 ml of urine were collected at rest and 15 minutes after training. The results show that intense exercise caused a variable degree of urinary stasis and electrolyte changes caused by a marked decrease in serum sodium, potassium, magnesium, phosphorus and glucose (p <0.05, which was not modified by any type of supplementation protocol under the conditions proposed in this study. The proposed electrolyte supplementation was shown to be limited to prevent electrolyte variations and that the recovery must be evaluated in light of an environmental and training context.

  2. Alimentos funcionales y biotecnología

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Illanes

    2015-01-01

    Full Text Available El estilo de vida contemporáneo provoca un fuerte impacto en los hábitos alimentarios, con un consumo creciente de alimentos procesados y comidas rápidas cuyos efectos adversos sobre la salud son claramente perceptibles. La comida en el mundo occidental está asociada al placer, de modo que el compromiso entre la gratificación y la salud es un dilema en nuestra sociedad. Los problemas de salud asociados a hábitos alimentarios: diabetes, cáncer, fallas cardíacas, alergias y obesidad,  afectan por igual a adultos y niños y tienen un profundo impacto en países en vías de desarrollo donde los efectos nocivos resultan más evidentes que en países desarrollados debido a las limitaciones económicas (Ezzati et al., 2005.

  3. Imprensa, gênero e cultura científica na década de 1960: entrevista com Eulina Cavalcante, do jornal News Seller

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eulina Cavalcante de Almeida

    2015-12-01

    Full Text Available Resumo Entrevista realizada com a jornalista Eulina Cavalcante de Almeida, editora dos suplementos femininos do jornal News Seller (ABC Paulista na década de 1960. Eulina foi responsável por introduzir questões femininas e científicas para as mulheres leitoras do jornal; tinha na ciência uma das bases para sua escrita e trazia informações científicas, principalmente na área da saúde, para as leitoras. Na década de 1960 houve um aumento no Brasil do letramento científico da população, e a atuação de Eulina ia ao encontro desse movimento. O suplemento feminino do News Seller foi de grande importância para a divulgação científica no ABC Paulista.

  4. Myocardial infarction associated with the use of a dietary supplement rich in ephedrine in a young athlete

    OpenAIRE

    Forte, Rafael Yared; Precoma-Neto, Daniel; Chiminacio Neto, Nelson; Maia, Francisco; Faria-Neto, José Rocha

    2006-01-01

    Suplementos dietéticos que contêm efedrina e outros alcalóides relacionados à efedrina são largamente consumidos em vários países, com propósito de estímulo energético e perda de peso. Mesmo sendo proibida a sua comercialização no Brasil, esses produtos podem ser comprados ilegalmente pela Internet ou em academias. Relatamos a seguir o caso de um jovem atleta, sem fatores de risco para doença cardiovascular, que apresentou infarto do miocárdio no período em que fez uso de suplemento rico em e...

  5. Evaluación del efecto de la papa fresca incluida en un alimento para vacas Holstein sobre la producción y la calidad de la leche

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dania Alejandra Fonseca-López

    2015-04-01

    Full Text Available Debido a la creciente necesidad de hallar estrategias de alimentación rentables, de buena calidad y fácil adopción para el ganado surge la idea de utilizar subproductos de cosechas. En este trabajo se evaluó el efecto de la papa de desecho en fresco sobre la producción y la calidad de la leche en 6 vacas Holstein entre primer y segundo parto, con producciones promedio de 24 L/vaca/día y con más de 4 semanas de lactancia. Se trabajó con un diseño completamente al azar, con 2 tratamientos, correspondientes a los diferentes porcentajes de inclusión de papa fresca; cada tratamiento con tres repeticiones, para un total de 6 unidades experimentales que se dividieron al azar en los tratamientos TC=30%-35% ms de papa + alimento balanceado en cantidad de 4.5 kilos-4 kilos; T1=25% ms de papa + alimento balanceado en cantidad necesaria para cubrir requerimientos + 100 g de grasa protegida; T2=20% ms de papa + alimento balanceado en cantidad necesaria para cubrir requerimientos + 200 g de grasa protegida. Encontrando diferencias significativas (p<0,05 para grasa en el T2, con un incremento de 1,61%, seguido del T1: 1,2%. Los animales suplementados con el T1 y T2 produjeron 0,6 y 1,7 L/día más de leche frente al tratamiento control, respectivamente. Aplicando la prueba de Tukey se obtuvo que el mejor tratamiento fue el T2, con 4,92%, seguido del T1, con 4,46%, y el testigo (TC, con 3,29%. Para las variables de proteína, densidad y sólidos totales no se encontraron diferencias estadísticamente significativas (p>0,05. 

  6. El derecho a la alimentación en la Ciudad de Buenos Aires. Una mirada desde las políticas públicas

    OpenAIRE

    Ángeles Bermúdez; Verónica Carmona Barrenechea; Giuseppe Messina; Laura Royo

    2015-01-01

    En este trabajo se abordará el análisis de dos de los principales programas alimentarios de la Ciudad de Buenos Aires, Ticket Social y Ciudadanía Porteña. Estos serán analizados desde una perspectiva macrosocial, sobre la base de un análisis crítico de los aspectos socioeconómicos y los principales nudos problemáticos que presenta su desarrollo.

  7. humano en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Guillermo Loría

    2007-01-01

    Full Text Available Usando la técnica de espectrometría gamma y protocolos estandarizados, a nivel latinoamericano, se midió la actividad específica en Bq kg-1 de productos alimentarios y agua, ambos productos fueron adquiridos directamente en los supermercados. Los descendientes de uranio y torio, así como isótopos antropogénicos, no fueron encontrados. K 40 es el único isótopo natural presente en los productos.

  8. Estudios fisicoquímicos y farmacobotánicos en algunas especies de asteráceas y rosáceas medicinales nativas

    OpenAIRE

    Martínez, Gloria Cristina

    2016-01-01

    Fil: Martínez, Gloria Cristina. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina. Fil: Marchevsky, Eduardo J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet – San Luis. Instituto de Química San Luis; Argentina. Fil: Mazza, Silvia M. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina. El intercambio de hierbas y otros productos naturales, tanto para uso medicinal como alimentario y d...

  9. Factores nutricionales maternos y el bajo peso al nacer en un área de salud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arley Rey Vilchez

    2013-01-01

    Full Text Available Fundamento: el bajo peso al nacer es multifactorial y se atribuye a causas maternas, fetales y ambientales. Los hábitos alimentarios inadecuados unidos a otros factores nutricionales maternos son determinantes. Objetivo: identificar los factores nutricionales maternos relacionados con el bajo peso al nacer en pacientes del Área I del municipio Cienfuegos. Métodos: se realizó un estudio analítico, retrospectivo, de casos y controles entre enero 2006 y diciembre 2008. Se estudiaron 50 madres de recién nacidos bajo peso (casos y 100 madres de niños normopesos (controles a razón de 2 por cada caso, seleccionadas del registro de nacimientos del área. Se revisaron las historias clínicas obstétricas y se entrevistó a cada paciente para evaluar sus hábitos alimentarios según frecuencia de comidas y grupos de alimentos consumidos. El procesamiento de la información se realizó utilizando el programa estadístico SPSS versión 15,0. Los resultados se presentaron en tablas con frecuencias absolutas, porcentajes y resultados de las técnicas estadísticas empleadas. Resultados: se comportaron como factores de riesgo: la edad materna, el estado nutricional al inicio del embarazo, la ganancia de peso durante la gestación y la hemoglobina del tercer trimestre. Las mujeres con hábitos alimentarios inestables e insuficientes tuvieron 33 veces más probabilidades de tener neonatos bajo peso y las que refirieron dietas no saludables según grupos de alimentos consumidos tuvieron 9 veces más riesgo. Conclusiones: los factores nutricionales maternos influyeron en la incidencia del bajo peso al nacer, fundamentalmente los hábitos alimentarios inadecuados.

  10. Cuadro general de la prevención y seguridad de los alimentos

    OpenAIRE

    Gimeno, Emilio J.

    2018-01-01

    Todo alimento debe cumplir con cuatro requisitos fundamentales. Debe ser: Saludable: primordial y excluyente. Nutritivo: necesario. Agradable: conveniente. Económico: posible. Clasificación de los alimentos por reino: Origen animal: carnes y derivados por especie, leches por especie y derivados. Pescado fresco e industrializado. Huevos y productos de granja. Origen vegetal: productos de la huerta y frutas. Cereales. Derivados industrializados. Minerales: uso alimentario, médico.

  11. Trastornos de alimentación y control personal de la conducta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lugli-Rivero Zoraide

    2001-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Explorar el control personal de la conducta en sus tres aspectos: control objetivo, control subjetivo y creencias de control en mujeres con trastornos alimentarios, en riesgo de padecer trastornos alimentarios y normales. MATERIAL Y MÉTODOS: Es un estudio transversal que se llevó a cabo en Caracas, Venezuela, en 1997. Se trabajó con una muestra de 87 mujeres, 21 con trastornos alimentarios subclínicos, 33 en riesgo y 33 normales. Se utilizaron los siguientes instrumentos: Test de actitudes hacia la alimentación, Entrevista diagnóstica internacional compuesta, Inventario de autocontrol, Inventario de autoeficacia percibida para el autocontrol de la conducta e Inventario de locus de control. Los datos fueron analizados mediante el análisis de varianza y para las comparaciones post hoc se utilizó la prueba Student-Neuman-Keuls. RESULTADOS: Se encontró que las personas con trastornos alimentarios presentan dificultad en la emisión de conductas de autocontrol, menor sentimiento de eficacia personal para autorregular la conducta y mayor creencia en el control de otros poderosos sobre sus actos y consecuencias. CONCLUSIONES: Los resultados encontrados constituyen una primera aproximación para entender el papel que juega la variable psicológica "control personal de la conducta" como factor protector o de riesgo en el desarrollo de la anorexia o bulimia nerviosa. El texto completo en inglés de este artículo está disponible en: http://www.insp.mx/salud/index.html

  12. Science.gov (United States)

    Ávila García, Manuel; Huertas Delgado, Francisco Javier Huertas Delgado; Tercedor Sánchez, Pablo

    2016-11-29

    Introducción: España es el tercer país europeo con mayor prevalencia de obesidad infantil, dando lugar a la aparición de programas de intervención destinados a fomentar hábitos alimentarios saludables y/o de actividad física (AF).Objetivo: el propósito de esta revisión sistemática fue conocer aquellos programas de intervención para la promoción de hábitos alimentarios y de AF desarrollados en escolares españoles de Educación Primaria (EP) y analizar la influencia que han tenido las intervenciones sobre la composición corporal, los hábitos alimentarios y la AF.Método: se revisaron los artículos publicados entre los años 2000 y 2015 en las siguientes bases de datos: Web of Science, Scopus, Dialnet, PubMed, Eric, Sportdiscus y Psycinfo por dos revisores independientes.Resultados: se contabilizaron un total de 813 artículos, de los cuales tras la eliminación de duplicados (192), lectura de títulos y resumen (587) y lectura del texto completo (17), tan solo 7 cumplieron con los criterios de inclusión.Conclusiones: los programas de intervención analizados mostraron cambios positivos en la mejora de la composición corporal en algo menos de la mitad de los estudios analizados; por otro lado, casi todos los programas de intervención analizados tuvieron un efecto positivo sobre conductas respecto a ciertos hábitos alimentarios, como la ingesta de frutas, y sobre el incremento del nivel de AF.

  13. El derecho a la alimentación en la Ciudad de Buenos Aires. Una mirada desde las políticas públicas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ángeles Bermúdez

    2015-07-01

    Full Text Available En este trabajo se abordará el análisis de dos de los principales programas alimentarios de la Ciudad de Buenos Aires, Ticket Social y Ciudadanía Porteña. Estos serán analizados desde una perspectiva macrosocial, sobre la base de un análisis crítico de los aspectos socioeconómicos y los principales nudos problemáticos que presenta su desarrollo.

  14. Scavenging and predation by Black Vultures Coragyps atratus at a ...

    African Journals Online (AJOL)

    Entre un 12% y 17% de los cachorros sufrieron ataques por jotes durante ambas temporadas. Los perros vagos compiten en forma ventajosa con jotes por carroña. Se postula que la redirección de una conducta carroñera mutualista a depredadora, en el jote de cabeza negra, estaría influenciada por estrés alimentario, ...

  15. Los desórdenes de la alimentación : una lectura psicoanalítica

    OpenAIRE

    Zusman Tinman, Lillyana

    2004-01-01

    El propósito del presente trabajo es describir el curso psicológico de los desórdenes alimentarios desde las perspectivas freudiana y posfreudiana. El valor de una aproximación histórica es que ésta se constituye en un antídoto tanto para la aceptación no crítica como para el rechazo no informado de las ideas. Tesis

  16. Educación para una correcta alimentación en alumnos adolescentes. Diagnóstico de conductas alimentarias y propuesta de actividades de enseñanza-aprendizaje

    OpenAIRE

    Pérez Vadillo, Silvia; Universidad de Granada. Departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales

    2013-01-01

    El estudio que se describe en esta tesis doctoral tiene la intención de contribuir, desde el ámbito educativo y más concretamente desde la enseñanza de la Biología de tercer curso de la educación secundaria obligatoria española (ESO), a mejorar las conductas y los hábitos alimentarios de los adolescentes melillenses.

  17. Aspectos clínicos del trastorno por atracón o "binge eating disorder".

    OpenAIRE

    Juan A Guisado Macías; Francisco J Vaz Leal

    2001-01-01

    El trastorno por atracón es un nuevo trastorno alimentario que consiste en episodios repetidos de atracones de comida sin realizar mecanismos compensatorios para evitar ganar peso, como ocurre en la bulimia nerviosa. Analizamos las características clínicas (conducta alimentaria, psicopatología e imagen corporal), instrumentos de medida y tratamiento para el manejo del trastorno por atracón

  18. Tendencias políticas en disputa para la gobernanza global del acaparamiento de tierras

    NARCIS (Netherlands)

    S.M. Borras jr. (Saturnino); J.C. Franco (Jennifer); C. Wang (Chunyu)

    2012-01-01

    textabstractLa expansión de los ‘cultivos y materias primas flexibles’ en el marco de una transición paulatina en el régimen alimentario global, junto a la emergencia de los países BRICS y MICS (de Renta Media) y el revalorizado papel de los estados nación, conforman un contexto crítico para el

  19. Common neuroplasticity mechanisms underlying drugs and food reward

    OpenAIRE

    Guegan, Thomas, 1983-

    2013-01-01

    La adicción a las drogas de abuso y determinados trastornos alimentarios comparten varios síntomas comportamentales. Algunos estudios han sugerido que el consumo excesivo de drogas y de comida palatable podrían producir alteraciones neuronales similares en el circuito cerebral de recompensa. En esta tesis, hemos demostrado que un aprendizaje operante prolongado con comida palatable provoca la aparición de alteraciones comportamentales y cambios de plasticidad estructurales en el circuito meso...

  20. La vejez en escenarios de pobreza persistente: desafíos y reflexiones para la intervención social a partir de un programa nacional de personas mayores

    OpenAIRE

    Di Meglio, Juan Francisco; Rómoli, Germán

    2016-01-01

    A partir de la experiencia de trabajo en un programa alimentario de alcance nacional destinado para personas mayores que habitan en un asentamiento informal de la Ciudad de Buenos Aires, nos proponemos a reflexionar sobre la intervención profesional en los escenarios actuales. Se intentará indagar sobre la importancia de intervenciones que permitan la construcción de herramientas y organización en los escenarios sociales más atravesados por la vulnerabilidad.

  1. González Rodríguez, Sergio. 2014. Campo de Guerra. México: Anagrama, 166 p

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maribel Rivas Vasconcelos

    2014-07-01

    Full Text Available Sergio González Rodríguez es un periodista y ensayista mexicano. Desde 1993 es colaborador del diario Reforma y del suplemento cultural El Ángel. Ha sido merecedor a varios reconocimientos a nivel nacional e internacional, entre ellos destacan, el Premio Anagrama de Ensayo en 1992 y el Premio Nacional de Periodismo Cultural Fernando Benítez en 1995

  2. Estudio contrastivo de onomatopeyas animales españolas, italianas e iraníes para su aplicación en la enseñanza del ELE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gómez Román, David Rafael

    2010-12-01

    Full Text Available Suplemento del número 11 de marcoELE (julio – diciembre de 2010 En este trabajo se profundiza y reflexiona en la comunicación no verbal y concretamente en las onomatopeyas, contrastando las empleadas en tres idiomas diferentes (farsi, italiano y español. Se ofrece además un enfoque didáctico con el fin de favorecer su aplicación en clase de ELE.

  3. El fin justifica a los medios ¿Diarios de noticias….. O de promociones?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Ángel Jimeno

    2015-01-01

    Full Text Available La crisis de los medios ha llevado a que en cada entrega, por una suma extra, se entregue una revista, suplemento, DVD, libros, etc. Estas promociones generan márgenes relevantes y apoyan la circulación permitiendo ganar dinero, pero confunden entre información y mercancía. Las ofertas para los lectores tienen como finalidad conseguir más suscriptores.

  4. Efecto preventivo de un extracto de cacao enriquecido en polifenoles sobre ratas con alteraciones endocrino metabólicas inducidas por sacarosa

    OpenAIRE

    Villagarcía, Hernán Gonzalo; González Arbeláez, Luisa Fernanda; Castro, María Cecilia; Ríos, José Luis; Massa, María Laura; Schinella, Guillermo Raúl; Francini, Flavio

    2016-01-01

    Existe una creciente evidencia de que el consumo de ciertos alimentos, suplementos alimenticios o bebidas tradicionales puede reducir el daño oxidativo en diferentes sistemas biológicos. Alimentos derivados del cacao, tales como polvos de cacao, chocolate y otros productos relacionado con el cacao son alimentos ricos en polifenoles derivados de las semillas fermentadas, tostados y procesados industrialmente de Theobroma cacao L. (Sterculiaceae). Estos productos, consumidos en todo el mundo...

  5. Análisis microscópico de muestras comerciales de Spirulina (Cyanophyta)

    OpenAIRE

    Arenas, Patricia Marta; Cortella, Alicia Rita

    1996-01-01

    Se analizó el contenido de muestras comerciales de Spirulina (Cyanophytu), expendidas en el mercado como suplementos dietéticos y adelgazantes. Fueron observadas al microscopio fotónico y al microscopio electrónico de barrido (MEB), previo tratamiento por "freeze drying". Los resultados indican que todas contienen Spirulina platensis. En algunas de ellas esta especie se presenta pura, mientras que en otras se halla mezclada con otras Cyanophyta (Oscillatoria y Phormidium) debido probablemente...

  6. Substituição parcial do milho por fontes energéticas para bovinos de corte em pastejo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriano Borges Cardoso

    2013-09-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da substituição parcial do milho por fontes energéticas alternativas, em suplementos concentrados para bovinos de corte mantidos em pasto de Urochloa brizantha cultivar Marandu, durante o período das águas, no consumo e na digestibilidade aparente total dos alimentos. Foram utilizados cinco bovinos Nelore com peso médio corporal inicial de 367,8±4,31 kg. Utilizou-se o delineamento experimental quadrado latino 5x5, com cinco animais e cinco tratamentos. Foram avaliados: suplementos concentrados isoproteicos, com 30% de proteína bruta, formulados à base de grãos de milho, de milheto e de sorgo, e casca de soja; e um suplemento mineral (controle. Não foram observadas diferenças significativas no consumo de matéria seca (MS total e de matéria orgânica (MO entre os animais que receberam suplementação mineral e os que receberam suplementação concentrada; no entanto, estes últimos apresentaram menor (12,28% consumo de MS de pasto. A suplementação concentrada aumentou o coeficiente de digestibilidade aparente total da MS, da MO, da proteína bruta e dos carboidratos não fibrosos que não foram influenciados pelas fontes de energia. Os grãos de milheto e de sorgo e a casca de soja podem ser utilizados em substituição parcial ao milho, na formulação de suplementos concentrados, sem prejudicar o consumo e a digestibilidade dos nutrientes da dieta.

  7. Exposición natural y experimental a compuestos agroindustriales: efectos sobre variables bioquímicas y parámetros dimórficos de relevancia en la reproducción de caiman latirostris.

    OpenAIRE

    Zayas, Marcelo Alejandro

    2014-01-01

    La exposición a contaminantes ambientales conocidos como perturbadores endocrinos (PE) altera el desarrollo y la función del sistema endocrino afectando a especies tan diversas como anfibios, peces, reptiles, roedores y seres humanos. Los compuestos que han sido clasificados como PE abarcan un amplio espectro de aplicaciones, tales como pesticidas, herbicidas, suplementos dietarios, plásticos, medicamentos y productos cosméticos o de cuidado personal. Tal diversidad ha aumentado la exposición...

  8. Suplementação de novilhos Nelore sob pastejo, no período de transição águas-seca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J.B.M.P. Lima

    2012-08-01

    Full Text Available Avaliou-se o efeito da suplementação proteica sobre o consumo e o desempenho de novilhos recriados em pastagens de capim-piatã (Brachiaria brizantha cv. Piatã, durante o período de transição águas-seca. Utilizaram-se 20 novilhos Nelore, com peso médio inicial de 260kg, distribuídos ao acaso, em esquema de parcelas subdivididas. Os suplementos foram: sal mineral com ureia (controle - ofertado ad libitum; sal proteinado - ofertado a 0,2% do peso vivo; suplemento proteico-energético - ofertado a 0,3% do peso vivo; e suplemento proteico-energético - ofertado a 0,5% do peso vivo. A suplementação teve efeito aditivo sobre o consumo de matéria seca total. O consumo médio diário dos suplementos foi de 0,167; 0,597; 0,865 e 1,469kg/animal, sendo observado ganho médio diário de 0,686; 0,761; 0,719 e 0,850kg/animal para os tratamentos controle e suplementados com 0,2; 0,3 e 0,5% do peso vivo, respectivamente. Verificou-se que as estratégias de suplementação avaliadas foram economicamente viáveis e proporcionaram desempenho semelhante sob condições de elevada oferta de forragem, sendo recomendado iniciar a suplementação proteica no período de transição águas-seca.

  9. A critical evaluation of food programs in Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Enrique O. Abeyá Gilardon

    2016-12-01

    Full Text Available Argentina tiene una historia de más de 60 años de programas alimentarios con escasísimas o nulas evaluaciones, aun cuando se han producido cambios epidemiológicos y sociales muy importantes en su población objetivo. En este artículo se revisan los programas alimentarios del Estado de alcance nacional, que tengan como propósito de su formulación contribuir a la seguridad alimentaria de las familias más necesitadas; se actualiza la situación nutricional de su población objetivo; y se proponen argumentos para analizar los programas vigentes a partir de una tipología basada en los componentes de la seguridad alimentaria. Una revisión general de los programas alimentarios requiere ser realizada desde su concepción, contenido y alcance, para que dejen de ser meras ayudas sociales y se transformen en portadores del derecho a una mejor alimentación y nutrición.

  10. La situación nutricional de la niñez en Latinoamérica: entre la deficiencia y el exceso, de brecha nutricional a deuda social

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sara E. Del Castillo

    2012-12-01

    ógica en razón a que losproblemas de las deficiencias nutricionales no han mejorado significativamente. Por el contrario, seregistra, además, que la desnutrición crece actualmente en lo urbano más que en lo rural, y en lo urbano,las carencias de micronutrientes empeoran y se suman al aumento del sobrepeso y obesidad (2. Más que una transición, los problemas nutricionales registran un mosaico epidemiológico nutricional quedemanda soluciones integrales alternas, que apunten a las causas estructurales de estas situaciones,muchas de ellas instaladas desde hace décadas en los perfiles alimentarios y nutricionales de los países,afectando la calidad de vida de los niños, en particular, de los más pobres. Cuando se alude a las causas de los problemas nutricionales de la infancia en Latinoamérica, es de nuevola pobreza la causa subyacente más importante, expresada en las profundas desigualdades de la región,que aún se manifiestan en la falta de una dieta adecuada, la ausencia de agua potable, de educación,de servicios adecuados y oportunos de salud, los muy bajos ingresos de las familias y la presencia delconflicto armado, con todas sus repercusiones, en varios países de la región. La influencia que ha tenido la baja calidad nutricional de los suministros de los programas de asistencia alimentaria estatales, merece unas notas finales, en especial por la manera como se han instalado elsobrepeso y la obesidad en los niños más pobres. En la mayoría de países latinoamericanos estossuministros están basados en alimentos calóricos con altos aportes de energía y macronutrientes, comoharinas y grasas, y con poco aporte de proteínas y micronutrientes. Así, estos programas no favorecenun consumo balanceado, sino más bien centrado en las calorías que pretenden, con alimentos de bajocosto, garantizar las coberturas, mediante intervenciones que privilegian la cantidad y no la calidad deestos suministros. Este es un asunto pendiente de evaluar por la incidencia que

  11. RESPONSABILIDADE SOCIAL EMPRESARIAL: UM ESTUDO DOS INDICADORES SOCIAIS DAS EMPRESAS BRASILEIRAS COM FOCO NA TOMADA DE DECISÃO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonia Wigna de Almeida Ribeiro

    2017-07-01

    Full Text Available Este artigo avalia a relação entre adoção de práticas de Responsabilidade Social Empresarial (RSE com a performance organizacional, medida pelo crescimento da receita líquida de empresas brasileiras. Para isso, foi utilizada a metodologia de dados em painel não balanceado para oitenta e oito em empresas que divulgaram seus Balanços Sociais no período de 2001 a 2005. Os resultados apontam para uma relação positiva entre RSE e crescimento da receita, o que pode ser fator motivador para que as empresas brasileiras quebrem as barreiras da RSE de forma a obter vantagem competitiva sobre os demais competidores.

  12. Infestação por bicho-mineiro e teores foliares de açúcares solúveis totais e proteína em cafeeiros orgânicos

    OpenAIRE

    Theodoro, Vanessa Cristina de Almeida; Universidade do Estado de Mato Grosso - campus de Nova Xavantina -Departamento de Agronomia; Guimarães, Rubens José; Universidade Federal de Lavras; Mendes, Antonio Nazareno Guimaraes

    2014-01-01

    O experimento foi instalado em agosto de 2004 em uma lavoura cafeeira, cultivar ‘Catuaí amarelo’, espaçamento 4,0 x 0,7 m e idade de 6 anos), no primeiro ano de transição agroecológica. Empregou-se o delineamento látice balanceado 4x4, com cinco repetições em fatorial 3x2x2, mais quatro tratamentos adicionais. Foram testados dezesseis tratamentos de acordo com as normas de agricultura orgânica: três adubos orgânicos (farelo de mamona, o esterco bovino, a cama de aviário), com ou sem palha de ...

  13. Utilização de fontes de gorduras em rações de vacas leiteiras

    OpenAIRE

    José Esler de Freitas Júnior

    2008-01-01

    O objetivo deste estudo foi avaliar a utilização de diferentes fontes de gordura em rações de vacas em lactação sobre o consumo e digestibilidade dos nutrientes, fermentação ruminal, produção e composição do leite, composição da fração protéica do leite, balanço de energia e de nitrogênio. Foram utilizadas 12 vacas da raça Holandesa, agrupadas em três quadrados latinos balanceados 4x4, alimentadas com as seguintes rações: 1) Controle; 2) Óleo de soja refinado; 3) Grão de soja in natura; e 4) ...

  14. Acceptability of sweetened and low calorie dairy desserts: affective tests and internal preference mapping

    OpenAIRE

    Oliveira, Ana Paula Vital de; Frasson, Karina; Almeida, Tereza Cristina Avancini de; Benassi, Marta de Toledo

    2004-01-01

    A aceitação de sobremesas lácteas de chocolate (três pudins com açúcar, cinco pudins dietéticos e dois flans comerciais) foi avaliada por 56 consumidores utilizando delineamento de blocos completos balanceados e empregando-se uma escala hedônica estruturada de nove pontos. Os provadores foram caracterizados através de um questionário para coleta de informações pessoais e hábitos de consumo de produtos dietéticos e pudins. Os dados de aceitação foram analisados por ANOVA e teste de médias. Emp...

  15. Crecimiento y eficiencia de la industria editorial de Bogotá, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Luis Rodríguez Pardo

    2012-06-01

    Full Text Available El presente estudio evalúa la eficiencia técnica y el crecimiento en productividad de la industrial editorial en Bogotá durante el período 2000-2007, mediante la aplicación de la técnica de frontera de análisis envolvente de datos determinístico (DEA, siglas en inglés. Para esto, se construye un panel de datos balanceado con base en la información de la Encuesta Anual Manufacturera. Con la descomposición del índice deMalmquist se cuantifica el aporte de la eficiencia técnica y el cambio productivo de la industria para el periodo de estudio de la productividad.

  16. Simple cakes elaborated with flour of watermelon inner skin (Citrullus vulgaris, Sobral): chemical, physical, and sensory evaluation

    OpenAIRE

    Guimarães, Renata Rangel; Freitas, Maria Cristina Jesus de; Silva, Vera Lucia Mathias da

    2010-01-01

    A farinha da entrecasca de melancia (FEM) foi obtida, sua composição determinada e utilizada em formulação de bolos. Elaboraram-se bolos sem a FEM (controle) e contendo 7 e 30% de FEM em substituição à farinha de trigo (experimentais). A composição química, características físicas, físico-químicas foram determinadas. Na avaliação sensorial, cem provadores não treinados receberam amostras em blocos balanceados e realizaram testes sensoriais, utilizando escala hedônica de 9 pontos e comparação ...

  17. Efecto de la Adición de Chía sobre las Características Sensoriales, Físico-Químicas y Rendimiento de la Mortadela

    OpenAIRE

    Baño Ayala, Darío; Mejía López, Ana; Rodas Espinoza, Sonia

    2017-01-01

    Los productos cárnicos cocidos tienen un déficit de fibra, el objetivo principal es investigar efectos nutricionales y económicos al sustituir fécula por harina de chía en la mortadela, obteniéndose un aporte en base seca “chía” de 23,79% proteínas, 38,47% fibra cruda, 28,96% grasa bruta, 3,28% hidratos de carbono y 5,50% cenizas, demostrando que la chía es un alimento completo y balanceado. Para la elaboración se ensayó varias dosificaciones, siendo la de mayor significancia T3 que adiciona ...

  18. Variables antropométricas, hábitos y dietas alimentarias en adolescentes y jóvenes: diferencias en función del sexo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen Maganto

    Full Text Available Resumen El estudio tuvo como objetivo analizar las diferencias entre sexos en variables antropométricas (reales, percibidas y deseadas, en hábitos alimentarios, y en el uso de dietas alimentarias. Los participantes fueron 1.075 adolescentes y jóvenes de 14 a 25 años (49.9 % varones, 50.1 % mujeres. Con un diseño descriptivo y comparativo, se administraron tres instrumentos de evaluación. Los resultados confirman muchas diferencias significativas entre sexos. En variables antropométricas las chicas se perciben más obesas de lo que están y desean estar más delgadas; los chicos se perciben igual o más delgados de lo que están y desean tener un volumen corporal superior. Los chicos desean tener un Índice de Masa Corporal (IMC superior y las chicas inferior. Las chicas obtienen puntuaciones significativamente superiores en hábitos alimentarios, aunque los chicos perciben que tienen una alimentación más equilibrada. Las chicas han realizado más dietas y creen necesitarlas más. Las razones para engordar en los chicos son biológicas y en las chicas hábitos alimentarios inadecuados. Las chicas realizan más dietas tanto saludables como no recomendables. Las razones para comenzar una dieta son en las chicas la imagen corporal y en los chicos ser aceptado por los iguales. El abandono de las dietas los chicos lo atribuyen a la dieta y las chicas a sí mismas. El estudio aporta datos relevantes para el diseño de programas preventivos y/o de tratamiento con adolescentes/jóvenes con problemas alimentarios, bien por alteraciones de la imagen corporal, hábitos alimentarios inadecuados y/o por el uso indebido de dietas alimentarias.

  19. Prevalência e fatores associados à prescrição/solicitação de suplementação alimentar em recém-nascidos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Josilene Maria Ferreira PINHEIRO

    2016-06-01

    Full Text Available RESUMO Objetivo Identificar a prevalência da utilização de suplemento alimentar em recém-nascidos e avaliar as características, os solicitantes e os motivos justificados para sua utilização em um "Hospital Amigo da Criança". Métodos Trata-se de estudo do tipo transversal, realizado com 113 díades mãe e filho de um hospital universitário com o título de "Amigo da Criança", no período de agosto de 2012 a fevereiro de 2013. A partir de um questionário estruturado, foram coletadas informações sociodemográficas, antecedentes obstétricos, condições de nascimento da criança, características do suplemento e prescritores. Foi realizada análise descritiva e inferencial (teste Qui-quadrado de Pearson, aceitando um nível de significância p?0,05, com intervalo de confiança de 95%. Resultados A prevalência de indicação de suplemento alimentar foi de 16,0%, com menor aderência para os nascidos nas primeiras horas do dia (p=0,006. O profissional de enfermagem foi o que mais solicitou o suplemento (54,0%, e no menor tempo (1 a 6 horas após o nascimento da criança (p=0,05. Quanto aos motivos de indicação, apenas 6,2% atenderam às recomendações da Iniciativa Hospital Amigo da Criança, destacando-se a hipogalactia como principal motivo (71,7%, com maior probabilidade de indicação para os recém-nascidos de parto cesáreo (p<0,02. Conclusão Apesar do título de "Hospital Amigo da Criança", foram identificadas inúmeras indicações de suplemento ali-mentar desnecessárias e precipitadas, o que pode dificultar o aleitamento materno e favorecer o desmame precoce, sugerindo a necessidade de uma avaliação mais criteriosa na indicação pela equipe assistencial.

  20. Efeito da restrição de vitaminas e minerais na alimentação de frangos de corte sobre o rendimento e a composição da carne The effect of dietary vitamin and mineral supplements withdrawal on broiler carcass yield and meat composition

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Regilda S. dos R. MOREIRA

    1998-04-01

    Full Text Available Este estudo teve por objetivo determinar o efeito da retirada dos suplementos vitamínico e mineral da dieta de frangos de corte no período final de crescimento sobre o rendimento de carcaça, a gordura abdominal e a composição da carne destas aves. Cento e doze aves de uma linhagem comercial com 21 dias de idade foram alimentadas com dietas experimentais até os 42 dias de idade. Os tratamentos foram: T1 : dieta contendo suplementos vitamínico e mineral; T2: dieta sem suplementos; T3: dieta com suplementos dos dias 21 ao 27; T4: dieta com suplementos dos dias 21 ao 34. Ao final do período experimental oito aves de cada tratamento (metade de cada sexo foram abatidas e o rendimento de carcaça e gordura abdominal determinados como percentual do peso vivo. As carnes claras e escuras de cada carcaça foram coletadas para determinação da composição proximal. A restrição de vitaminas e minerais na dieta não afetou significativamente o rendimento de carcaça. As aves que receberam a dieta sem suplementos (T2 apresentaram percentagem de gordura abdominal significativamente (PThe objective of this study was to assess the effect of the withdrawal of vitamin and mineral supplements from the diets of broilers in their final period of growing on carcass and abdominal fat yields and on meat composition. One hundred and twelve birds of a commercial line were fed experimental diets from the 21st to the 42nd days of age, consisting of four treatments: T1: diet containing regular mineral and vitamin supplements; T2: diet without supplements;T3: diet with regular supplements from day 21 to day 27 and without supplements from day 28 to day 42; T4: diet with regular supplements from day 21 to day 34 and without supplements from day 35 to day 42. Eight birds from each treatment (half from each sex were slaughtered at the end of the experimental period. Carcass yield and abdominal fat were measured. Dark and light meat from each carcass were then

  1. Suplementação infrequente e fontes proteicas para recria de bovinos em pastejo no período seco: parâmetros nutricionais Infrequent supplementation and protein sources for growing steers grazing in the dry season: nutritional parameters

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    N.F. Paula

    2011-04-01

    Full Text Available Objetivou-se com este estudo avaliar os efeitos de fontes proteicas e da frequência de fornecimento de suplemento sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, as concentrações de nitrogênio amoniacal (N-NH3, o pH ruminal e o nitrogênio ureico no soro de bovinos recriados em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu no período seco. Foram utilizados cinco novilhos mestiços Nelore × Angus fistulados no rúmen, castrados, com peso médio inicial de 295 kg em um delineamento quadrado latino 5 × 5. Avaliaram-se dois suplementos isoproteicos, um com farelo de soja (FS e outro com farelo de algodão de alta energia, fornecidos em duas frequências: diariamente (7 vezes por semana e 3 vezes por semana (segundas, quartas e sextas-feiras; e mistura mineral (MM. A suplementação aumentou o consumo de PB, extrato etéreo (EE e carboidratos não-fibrosos (CNF, em kg/dia. O suplemento com farelo de algodão o consumo de extrato etéreo. Houve efeito positivo da suplementação 3 vezes por semana sobre os consumos de matéria seca total, de forragem, de matéria orgânica de forragem, carboidratos totais (CT e FDN. A suplementação reduziu a digestibilidade da FDN e aumentou a de PB. O suplemento com farelo de algodão reduziu a digestibilidade de FDN e carboidratos totais. A suplementação 3 vezes por semana não afetou a digestibilidade dos nutrientes nem o pH ruminal. O consumo de suplemento aumenta as concentrações de N-NH3, principalmente se realizado 3 vezes por semana. As concentrações de nitrogênio ureico no soro de bovinos em pastejo aumentam com o consumo de suplementos.The objective of this study was to evaluate the effects of protein sources and frequency of supplement offer on the intake and nutrient digestibility, on the concentrations of ammonia nitrogen (N-NH3, on rumen pH and on serum urea nitrogen concentrations in steers grazing pasture of Brachiaria brizantha cv. Marandu during the dry season. Five crossbred Zebu

  2. Consumo e digestibilidade de feno de baixa qualidade suplementado com nitrogênio não protéico em bovinos Intake and digestibility of low-quality hay with nonprotein nitrogen supplementation in cattle

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Giovanni Mateus Mallmann

    2006-02-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de níveis de inclusão de nitrogênio não protéico, em suplementos fornecidos a tourinhos Hereford, com 17 meses e peso médio de 220 kg, alimentados com feno de tifton (Cynodon dactylon ad libitum. Os tratamentos avaliados foram: feno + suplemento sem uréia; feno + suplemento com 0,28 g de uréia kg-1 PV0,75; feno + suplemento com 0,55 g de uréia kg-1 PV0,75; feno + suplemento com 0,83 g de uréia kg-1 PV0,75 e feno + suplemento com 1,11 g de uréia kg-1 PV0,75. O feno apresentou, na média, 3,86% de proteína bruta e 84,66% de fibra em detergente neutro. Não se constatou efeito da suplementação sobre a digestibilidade da matéria orgânica, matéria orgânica do feno, fibra em detergente neutro, celulose e hemicelulose; o consumo total desses itens respondeu quadraticamente à suplementação com níveis crescentes de nitrogênio não protéico. A suplementação não afetou a excreção fecal metabólica de matéria orgânica, o que sugere aumento na taxa de passagem (variação no consumo e na taxa de digestão (digestibilidade constante. O consumo de matéria orgânica digestível apresentou comportamento quadrático com aumento dos níveis de uréia na dieta. Quando o nível de proteína degradável no rúmen foi equivalente a 8,1% da matéria orgânica digestível, a relação de consumo entre esses componentes foi otimizada.The objective of this work was to evaluate the effect of nonprotein nitrogen supplementation levels on the digestibility of low-quality hay (Cynodon dactylon, which was offered ad libitum to Hereford bulls aging 17 months and weighing 220 kg. The evaluated treatments were: hay + no urea supplement; hay + supplement with 0.28 g urea kg- 1 BW0.75; hay + supplement with 0.55 g urea kg-1 BW0.75; hay + supplement with 0.83 g urea kg- 1 BW0.75 and hay + supplement with 1.11 g urea kg- 1 BW0.75. Hay composition presented 3.86% of crude protein and 84.66% of neutral

  3. Consumo e dinâmica ruminal da fibra em detergente neutro em bovinos em pastejo no período das águas recebendo suplementação com nitrogênio não-proteico e/ou proteína verdadeira Intake and rumen dynamics of neutral detergent fiber in grazing cattle supplemented with non-protein nitrogen and, or true protein during the rainy season

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviane Aparecida Carli Costa

    2011-12-01

    Full Text Available Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes relações entre proteína verdadeira e nitrogênio não-proteico sobre o consumo e a dinâmica de trânsito e degradação ruminal da fibra em detergente neutro (FDN da forragem em bovinos em pastejo durante o período das águas. Foram utilizados cinco novilhos mestiços Holandês × Zebu, castrados, com peso corporal inicial de 335±35 kg fistulados no rúmen e no abomaso. Os tratamentos foram: controle (somente pasto; e suplementos com ureia; com 2/3 de compostos nitrogenados oriundos da ureia e 1/3 de compostos nitrogenados oriundos da albumina; com 1/3 de compostos nitrogenados oriundos da ureia e 2/3 de compostos nitrogenados oriundos da albumina; e com albumina. Foram fornecidos 200 g/dia de proteína bruta (PB a partir dos suplementos. O experimento foi conduzido segundo delineamento em quadrado latino 5 × 5, com cinco períodos experimentais de 15 dias. Não foram observados efeitos da suplementação sobre o consumo voluntário, com exceção do consumo de PB, que aumentou com a suplementação. A substituição da ureia por albumina nos suplementos teve efeito linear sobre o consumo de PB. Os consumos dos demais componentes da dieta não foram afetados pela composição dos suplementos. Nenhum efeito foi observado sobre a taxa de passagem ruminal de compostos fibrosos. O fornecimento de suplementos ampliou, em média, a estimativa da taxa comum de latência e degradação da FDN. Contudo, não houve efeito da alteração na composição dos suplementos sobre este parâmetro. A suplementação de bovinos com fontes de compostos nitrogenados degradáveis no rúmen proteicos ou não-proteicos durante o período das águas não afeta o consumo voluntário de pasto.The objective of this study was to evaluate the effect of different true protein:non-protein nitrogen ratios in supplements on intake and ruminal transit and degradation dynamics of neutral detergent fiber (NDF in grazing cattle

  4. Estado nutricional del hierro en gestantes adolescentes, Medellín, Colombia / Nutritional status of iron in pregnant adolescents, Medellín, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Beatriz E. Parra S

    2014-04-01

    Full Text Available Objetivo: analizar el estado nutricional del hierro en gestantes adolescentes de tercer trimestre. Metodología: estudio analítico de corte transversal con 276 adolescentes entre 10 y 19 años, en tercer trimestre de gestación de la Empresa Social del Estado (ese Metrosalud (Medellín, 2011-2012, con datos de hemoglobina, volumen corpuscular medio, concentración de hemoglobina corpuscular media e ingesta de suplemento de hierro. La ferritina sérica se analizó en 178 gestantes, controlada por proteína C-reactiva. Se utilizaron medidas de tendencia central, dispersión, porcentajes y pruebas de Chi2 , anova, Kruskal-Wallis y U de Mann-Whitney. Resultados: la prevalencia de anemia fue 17,1% en el tercer trimestre de gestación y por deficiencia de hierro, 51%. La mediana de ferritina sérica fue 13,3 µg/L (RQ: 7,7 µg/L-17,9 µg/L; sólo el 5,6% (n = 9 presentó valores adecuados de ferritina. Las madres que tomaron suplemento de hierro diariamente presentaron mejores concentraciones de hemoglobina y ferritina, frente a aquellas que no lo hicieron, Hb 12,1g/dL vs. 11,7 g/dL (p = 0,019 y ferritina sérica 14,6 µg/L vs. 7,0 µg/L (p = 0,000. Discusión: hubo altas prevalencias de anemia y ferropenia en las gestantes, asociadas con la no adherencia al suplemento de hierro Objetivo: analizar el estado nutricional del hierro en gestantes adolescentes de tercer trimestre. Metodología: estudio analítico de corte transversal con 276 adolescentes entre 10 y 19 años, en tercer trimestre de gestación de la Empresa Social del Estado (ese Metrosalud (Medellín, 2011-2012, con datos de hemoglobina, volumen corpuscular medio, concentración de hemoglobina corpuscular media e ingesta de suplemento de hierro. La ferritina sérica se analizó en 178 gestantes, controlada por proteína C-reactiva. Se utilizaron medidas de tendencia central, dispersión, porcentajes y pruebas de Chi2 , anova, Kruskal-Wallis y U de Mann-Whitney. Resultados: la prevalencia

  5. Nuevos aportes a la historia natural de la mulita pampeana Dasypus hybridus (Mammalia, Dasypodidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agustín M. Abba

    2011-12-01

    Full Text Available En este trabajo se presentan nuevos aportes sobre la historia natural de la mulita pampeana Dasypus hybridus (Desmarest, 1804 (Mammalia, Xenarthra, Dasypodidae. Los estudios de campo fueron llevados a cabo en 100 ha de cuatro establecimientos agropecuarios de la provincia de Buenos Aires, Argentina. Durante tres años se realizó un muestreo estacional de armadillos por captura y liberación. Se obtuvieron datos de hábitos alimentarios, uso del espacio y del tiempo, comportamiento, termorregulación, datos poblacionales y morfológicos. Se realizaron 71 capturas. En la dieta el ítem principal registrado fue material vegetal, seguido por hormigas e insectos coleópteros; no se observó una diferencia estacional en los hábitos alimentarios. La actividad de las mulitas se concentra durante el día, existió una baja en la frecuencia de observación durante las estaciones frías (otoño e invierno. La mulita pampeana prefiere suelos húmicos, terrenos altos y pastizales densos y altos; asimismo seleccionan los montes para refugiarse. Son individuos asociales. La temperatura rectal mostró correlaciones positivas con la temperatura ambiente. La proporción de sexos fue cercana a uno y no se observó dimorfismo sexual. Los resultados obtenidos concuerdan parcialmente con lo observado para otras especies del género, destacando las tendencias observadas en los hábitos alimentarios y en la estrategia termorregulatoria. Este trabajo representa un aporte en varios aspectos de una especie poco estudiada en una zona bajo importantes presiones de uso y modificación de hábitat.

  6. La participación: determinante social en la construcción de políticas públicas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana Zuliani A

    2015-02-01

    Full Text Available En este artículo se presentan los resultados de una investigación realizada durante 2009 y 2010 con actores políticos, técnicos y sociales, quienes participaron en la Política Pública de Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia de la Gobernación de Antioquia, como un modelo de construcción participativa que promueve la salud y el bienestar. Objetivo: comprender el proceso de participación de los diferentes actores en el diseño de la Ordenanza 17 que fija la Política Pública de Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia. Metodología: utilizando un enfoque cualitativo se hizo un estudio de caso, de tipo interpretativo instrumental. La información obtenida con entrevistas a los actores y revisión documental fue sometida a un análisis de carácter heurístico. Resultados: el proceso fue una participación activa donde los actores, tanto políticos, como técnico-metodológicos y sociales, hacen variados aportes en los diferentes momentos de la construcción de la Política Pública de Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia. Conclusiones: el Plan y la Política se convirtieron en un referente para la construcción de otras políticas, planes o programas similares, fue trascendental por su transformación comunitaria y legitimidad, y aunque tuvo dificultades en el proceso, demostró la importancia del trabajo intersectorial y de una mirada integral frente a problemas sociales tan complejos.

  7. Comparação de sistemas de avaliação de dietas para bovinos no modelo de produção intensiva de carne. Suplementação do pasto para vacas na estação seca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sampaio Alexandre Amstalden Moraes

    2001-01-01

    Full Text Available Foram utilizadas 30 vacas da raça Canchim com 50 meses de idade e peso corporal médio de 471 kg, que receberam suplemento alimentar durante a estação seca de 1998, objetivando avaliar a precisão no desempenho estimado por diferentes sistemas de avaliação de dietas. Os suplementos, à base de silagem de milho, milho, polpa cítrica peletizada, farelo de algodão, farelo de soja e soja integral, seguiram as recomendações do Sistema de Proteína Metabolizável (MP; do Sistema de Proteína e Carboidratos Líquidos de Cornell (CNCPS; e do Sistema de Proteína Digestível no Intestino (PDI, para manutenção do peso corporal. A variação diária de peso corporal obtida não diferiu entre os tratamentos CNCPS, MP e PDI, com médias de 0,34; 0,33; e 0,19 kg/cab, respectivamente. Quando a produção de carne constituiu-se no objetivo único do sistema produtivo, a análise econômica revelou saldo de R$22,00; R$-44,73; e R$47,27/ha/ano, para os sistemas CNCPS, MP e PDI, respectivamente. Concluiu-se que os suplementos avaliados pelos sistemas proporcionaram resultados de desempenho animal compatíveis com os estimados.

  8. Análisis del riesgo microbiológico "listeria monocytogenes" en ensaladas de IV gama

    OpenAIRE

    Carrasco Jiménez, Elena

    2007-01-01

    En la presente Tesis Doctoral se analiza el riesgo alimentario de listeriosis a través del consumo de ensaladas de IV gama. Listeria monocytogenes en un microorganismo patógeno prevalente en una amplia gama de alimentos, entre ellos, los vegetales, tanto crudos como tratados en forma de ensalada de IV gama o listas para consumo. En primer lugar, desde un enfoque tradicional de la seguridad alimentaria, se investigó la aplicación de criterios microbiológicos según el Reglamento (CE) Nº 2073/20...

  9. Análisis del riesgo microbiológico "listeria monocytogenes" en ensaladas de IV gama

    OpenAIRE

    Carrasco Jiménez, Elena

    2011-01-01

    En la presente Tesis Doctoral se analiza el riesgo alimentario de listeriosis a través del consumo de ensaladas de IV gama. Listeria monocytogenes en un microorganismo patógeno prevalente en una amplia gama de alimentos, entre ellos, los vegetales, tanto crudos como tratados en forma de ensalada de IV gama o listas para consumo. En primer lugar, desde un enfoque tradicional de la seguridad alimentaria, se investigó la aplicación de criterios microbiológicos según el Reglamento (CE) Nº 2073/20...

  10. Problemática de los alimentos vegetales mínimamente procesados en fresco

    OpenAIRE

    Gómez, P.; Artés Hernández, Francisco de Asís; Aguayo Giménez, Encarnación Pilar; Escalona Contreras, Víctor Hugo; Artés Calero, Francisco

    2007-01-01

    Durante los últimos años se ha notado un cambio notable en los hábitos alimentarios de la población. No sólo se espera satisfacción de la comida, sino tambien que contribuya a mejorar nuestra salud y bienestar. Además, cada vez es más escaso el tiempo para su preparación. Debido a esto, las frutas y hortalizas mínimamente procesadas en fresco constituyen un sector de rápido crecimiento en la industria de los alimentos. Tratandose de productos muy perecederos, deben ser manipulados siguiendo e...

  11. Aplicaciones de modelos predictivos en evaluación de riesgo de "Listeria monocytogenes" en productos mínimamente procesados

    OpenAIRE

    Valero Díaz, Antonio

    2006-01-01

    En la presente Tesis Doctoral se estudia el comportamiento de un microorganismo patógeno de interés alimentario. Listeria monocytogenes, a través del desarrollo de diferentes tipos de modelos predictivos y su posterior aplicación en un esquema de Evaluación Cuantitativa del Riesgo Microbiano (ECRM). En primer lugar, se procede a la estimación de los principales parámetros de crecimiento microbiano (fase de latencia, tasa máxima de crecimiento y densidad máxima de población), así como la proba...

  12. Procedimiento de descontaminación superficial de alimentos sólidos envasados

    OpenAIRE

    López Gómez, Antonio; López Cánovas, David Antonio

    2015-01-01

    Número de publicación: 2 534 529 Número de solicitud: 201530326 Procedimiento de descontaminación microbiana de alimentos sólidos envasados mediante aceites esenciales (AEs) que comprende una evaporación de los AEs a vacío, y una aplicación a vacío de los vapores de AEs sobre el alimento sólido situado en un envase abierto, en donde dichos vapores son arrastrados por aire o por una mezcla de gases de grado alimentario y conducidos hasta el recinto al vacío, en donde se encuentra el alim...

  13. Alimentos con calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores

    OpenAIRE

    Aguilar Criado, Encarnación; Amaya Corchuelo, Santiago; López Moreno, Ignacio

    2016-01-01

    Este texto profundiza en uno de los aspectos que caracteriza a la nueva ruralidad: la progresiva especialización de los espacios rurales en producción de calidad y el uso de marcas distintivas. Este tipo de estrategia de creación de valor añadido en los productos alimentarios ha sido una de las líneas prioritarias de los Programas de Desarrollo Rural en Europa desde los inicios del siglo xxi. Esta incesante proliferación de marcas de calidad de productos agroalimentarios denota la profunda tr...

  14. Medicamentos de venta libre en el Brasil

    OpenAIRE

    Heineck Isabela; Schenkel Eloir Paulo; Vidal Xavier

    1998-01-01

    En el presente estudio se analizaron los 100 productos del mercado farmacéutico popular (de venta libre) más vendidos en el Brasil, en el período comprendido entre junio de 1992 y junio de 1993. Se excluyeron 23 productos alimentarios clasificados como medicamentos. La muestra, formada por 77 medicamentos, representaba aproximadamente 67% del consumo en valores y 76,8% del consumo en unidades de las especialidades vendidas en el mercado popular. Para la clasificación de los medicamentos, se u...

  15. Comportamiento del consumidor navarro frente a los alimentos de nueva generación: alimentos transgénicos y alimentos funcionales

    OpenAIRE

    Sánchez García, Mercedes; Barrena Figueroa, Ramo

    2003-01-01

    Ponencia presentada al Quinto Congreso de Economía de Navarra: economía y desarrollo sostenible. Pamplona, noviembre de 2003 El mercado alimentario está siendo sometido en los países desarrollados a profundos cambios tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda. El principal objetivo de este trabajo se centra en el análisis del proceso de aceptación por parte de los consumidores navarros de dos nuevas categorías de alimentos basadas en la aplicación de nuevas tecn...

  16. Un estudio preliminar de los factores predictores de la conducta de atracón en tres culturas: México, Argentina y España

    OpenAIRE

    Gilda Gómez-Peresmitré

    2013-01-01

    La conducta de atracón, el incremento en su frecuencia que incide en el riesgo asociado a trastorno alimentario, así como su relación con sobrepeso y obesidad constituyen un problema de salud vigente a nivel nacional e internacional. El objetivo de la investigación fue explorar, identificar y describir los factores de riesgo que se interrelacionan y explican la Conducta de Atracón, poniendo especial interés en las similitudes y diferencias inherentes a muestras de tres diferentes países de ha...