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Sample records for sensoriais em pernas

  1. TOXINAS PARALISANTES EM MEXILHÃO Perna perna EM ÁREAS DE CULTIVO DA COSTA SUL DO BRASIL: ESTUDO DE CASO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. A. SCHRAMM

    2009-01-01

    Full Text Available

    Santa Catarina é responsável por aproximadamente 93% da produção de mexilhões (Perna perna e ostras (Crassostrea gigas cultivados no país. Embora possuam grande valor nutricional, eventualmente podem representar risco para a saúde do consumidor quando contaminados por agentes tóxicos, como por exemplo, toxinas produzidas por algas, ou ficotoxinas. Algumas ficotoxinas nocivas aos seres humanos têm como vetores os moluscos filtradores que podem acumular essas substâncias nos tecidos quando espécies de microalgas produtoras de toxinas estão presentes na água. A saxitoxina, produzida por alguns dinoflagelados, provoca a Síndrome do Envenenamento Paralisante pelo consumo de Moluscos, do inglês, Paralytic Shellfish Poison - PSP, que é um sério problema para a aqüicultura. Este estudo descreve a contaminação de mexilhões Perna perna por ficotoxinas da PSP com origem na ocorrência da microalga Gymnodinium catenatum em águas marinhas do litoral norte de Santa Catarina nos meses de abril e maio de 2006. Foram coletadas 22 amostras de água do mar e mexilhões em 10 pontos do litoral abrangendo 175Km da costa do Estado. As análises envolveram contagem de algas nocivas na água por microscopia óptica e a quantificação de ficotoxinas da PSP na carne de mexilhões através de bioensaios com camundongos e de cromatografia líquida de alta eficiência - HPLC. Os resultados comprovam a ocorrência, em baixas concentrações, destas ficotoxinas na carne de mexilhões cultivados e mostram a necessidade da inclusão desses contaminantes como parâmetro para a certificação da qualidade de moluscos bivalves destinados ao consumo humano.

  2. O mexilhão Perna perna no Brasil: nativo ou exótico?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    B.S. Pierri

    2016-04-01

    Full Text Available A mitilicultura no Brasil se baseia no mexilhão Perna perna (Linnaeus, 1758, que é encontrado em todo o litoral brasileiro, sendo especialmente abundante do Espírito Santo a Santa Catarina. Nos últimos anos, foi lançada a hipótese de que P. perna seja uma espécie exótica no litoral brasileiro. A hipótese se baseia na análise da malacofauna presente em sítios arqueológicos. Todas as contestações levantadas não remetem à uma conclusão, pois precisam de estudos específicos, com metodologias claras, aliando arqueologia, ecologia e biologia molecular. O objetivo deste trabalho foi estudar a condição de nativo ou exótico do mexilhão Perna perna no Brasil, a partir de levantamento dos resultados em sítios arqueológicos, de técnicas moleculares e de datação de conchas com C14. A datação indicou que as amostras de Perna perna do sítio arqueológico Rio do Meio/Jurerê, Florianópolis/SC, têm idade de 720±30 e 780±30 anos. O cálculo do tempo de divergência indicou que a separação das populações brasileiras e africanas ocorreu por volta de 200 mil anos. Os resultados apontam a presença da espécie no território brasileiro muito antes do descobrimento do Brasil pelos portugueses no ano de 1500, indicando que P. perna é de fato uma espécie nativa.

  3. Detecção de ácido ocadaico em cultivo de mexilhões Perna perna, Angra dos Reis, RJ Okadaic acid detection in mussel cultivation Perna perna, Angra dos Reis, RJ

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Geisi Ferreira Mariné

    2010-02-01

    Full Text Available A ficotoxina ácido ocadaico (AO é produzida por um grupo de microalgas conhecidas como dinoflagelados. Os mexilhões, ao se alimentarem dessas microalgas, acumulam a toxina em sua glândula digestiva, desencadeando a Síndrome ou Envenenamento Diarreico por Moluscos (EDM no ser humano. Os sintomas se apresentam em torno de 30 minutos após o consumo do molusco contaminado, variando entre náuseas, dores abdominais, vômitos e diarreia. Quando a ingestão da toxina acontece em quantidades inferiores a 48µg g-1, os sintomas não se desenvolvem, porém seu consumo continuado favorece o surgimento de tumores no trato gastrointestinal em razão do poder carcinogênico do AO. Este estudo pretendeu detectar e quantificar a toxina diarreica AO em mexilhões Perna perna coletados entre os meses de maio e outubro de 2006. A detecção do AO nos mexilhões foi realizada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência com Detecção Fluorimétrica (CLAE-DF. Os resultados cromatográficos indicaram a presença da toxina AO em baixas concentrações, em todas as amostras de mexilhões obtidas de maio a outubro de 2006. Os resultados indicam a necessidade da elaboração e aplicação efetiva de um programa de controle higiênico-sanitário dos moluscos, assim como o monitoramento do ambiente aquático, objetivando, acima de tudo, a segurança da saúde pública.Okadaic acid (OA is a phycotoxin produced by a group of microalgae known as Dino-flagellates. When mussels feed themselves from this micro seaweed the toxin accumulates in their hepatopancreas, triggering the Syndrome or Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP in the human being. The symptoms appear around 30 minutes after the consumption of contaminated mussels and include abdominal nauseas, pains, vomits and diarrhea. When the toxin ingestion happens in amounts lower than 48µg g-1, the above described symptoms do not develop. However, the continued consumption favors the emergence of tumors in the

  4. Quality of mussels cultivated and commercialized in Ubatuba, SP, Brazil: monitoration Bacillus cereus and Staphylococcus aureus growth after post-harvest processing Tratamento térmico de mexilhões Perna perna como forma de assegurar a qualidade: avaliação do crescimento de Bacillus cereus e de Staphylococcus aureus

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    Eduardo Oliveira Salán

    2008-03-01

    Full Text Available Aiming at improving the quality of Perna perna mussels cultivated and commercialized in Ubatuba, SP, Brazil, the growth and elimination of Staphylococcus aureus and Bacillus cereus artificially inoculated in mussels were studied. The inoculation was carried out in "in natura" and pre-cooked mussels for 30 min, and after that the mussels were kept for 10 hours at room temperature (25 ± 1 °C and under refrigeration (7 ± 1 °C. Six thermal treatments were evaluated: three using steam (5, 10 and 15 minutes and three in boiling water (5, 10 and 15 minutes, in order to find the best time/temperature binomial to provide pathogenic control. Yield and physical-chemical and sensory characteristics were evaluated. All thermal treatments were efficient to eliminate microorganisms in 2 logarithmic cycles. However, the boiling water treatments presented better results than the steam treatments. The physical-chemical and sensory analyses did not show statistical differences among the thermal treatments studied. The best performances were reached in the shortest times of heat exposure. Overall, the treatments in boiling water presented better results than the steam treatments.Buscando a qualidade do mexilhão Perna perna cultivado e comercializado no município de Ubatuba, SP, foram estudados o crescimento e o controle de Staphylococcus aureus e Bacillus cereus inoculados artificialmente em mexilhões in natura e pré-cozidos, mantidos por 10 horas à temperatura ambiente (25 ± 1 °C e sob refrigeração (7 ± 1 °C. Foram estabelecidos seis tipos de tratamentos térmicos, sendo três sob vapor (5, 10 e 15 minutos e três por imersão em água (5, 10 e 15 minutos, buscando estabelecer o binômio que proporcionasse a diminuição da contagem microbiana. Posteriormente, foram avaliados o rendimento, os aspectos físico-químicos e sensoriais. Todos os tratamentos térmicos foram eficientes, pois reduziram a contagem microbiana em pelo menos 2 ciclos logar

  5. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BOLOS ESPONJA PREPARADOS COM FARINHAS DE TRIGO E SOJA EXTRUSADAS EM DIFERENTES PARÂMETROS DE EXTRUSÃO

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    S. H. WANG

    2009-03-01

    Full Text Available

    A mistura de trigo e soja representa uma importante fonte calórico-protéica com proteínas de boa qualidade e o processo de extrusão melhora as suas características sensoriais. Com o objetivo de otimizar o processo de extrusão para obtenção de uma farinha précozida de trigo e soja destinada para bolo esponja, foram estudados os efeitos de parâmetros de extrusão como: umidade de mistura, temperatura de barril (TB e velocidade de rotação de parafuso (VRP, nas características sensoriais dos bolos esponja elaborados. Usou-se extrusor de rosca única para extrusar a mistura em três níveis de umidade, três TB e três VRP. Os resultados indicam que, os bolos esponja elaborados apresentaram melhores impressões globais com o aumento da VRP em 23% de umidade para todas as TB usadas, sendo esta reduzida para 150 rpm em 26 e 29% de umidade. As características sensoriais (aparência, textura e sabor melhoraram, à medida que se aumentava a TB em 23% de umidade. Porém, em 26 e 29% de umidade, os melhores escores foram obtidos em 90ºC. O bolo esponja elaborado com a farinha mista com 23% de umidade e extrusada em 180 rpm a 100ºC, apresentou as melhores características sensoriais, sendo a mais preferida pela equipe massal de provadores nãotreinados. PALAVRAS-CHAVES: Bolo esponja; farinha précozida; mistura de trigo e soja; extrusão.

  6. Prevalência de deficiência de vitamina D em pacientes com úlceras de perna de etiologia venosa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudine Juliana C Burkievcz

    Full Text Available OBJETIVO: Estudar se a prevalência da deficiência de vitamina D em indivíduos com úlcera de perna de causa venosa é maior do que em população controle. MÉTODOS: Estudaram-se os níveis séricos de 25-OH-vitamina D por quimioluminescência em 27 portadores de úlcera venosa crônica e 58 controles do Hospital Universitário Evangélico de Curitiba. RESULTADOS: Os níveis de 25-OH-vitamina D3 eram inferiores a 8 ng/dl em 11,1% dos pacientes com úlcera e 3,4% dos controles; entre 8 e 20 ng/dl em 46,1% dos pacientes com úlcera e 25,8% dos controles; entre 21 e 30 ng/dl em 22.2% dos pacientes com úlcera e 27,5% dos controles e acima de 30 ng/dl em 43,1% dos controles e 18,5% dos pacientes com úlcera (p=0,04. CONCLUSÃO: Existe aumento de prevalência de deficiência de vitamina D em pacientes com úlceras venosas crônicas de pernas.

  7. The effect of temperature and salinity on the physiological rates of the mussel Perna perna (Linnaeus 1758

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Charrid Resgalla Jr.

    2007-05-01

    Full Text Available The aim of this work was to study the rates of respiration, clearance, excretion and absorption efficiency at different temperature and salinity under laboratory conditions for Perna perna. Results showed variations in physiological rates and in acclimatization capacity which, taken together, enabled to understand its behavior in the environment, as well as to estimate its scope for growth. All experiments were carried out in static conditions, in ten replicas with one mussel by flasks. Perna perna was capable of achieving acclimatization for both clearance and absorption efficiency (15 to 30 ºC, but it achieved only partial acclimatization for respiration and excretion under chronic temperature conditions. The clearance and respiration rates increased twofold as the mussel was submitted to temperature shock, which signified a response to metabolism activity. Acclimatization to salinity was clearly the best developed capability (20 to 40 ‰. Net growth efficiency reduced as the temperature increased, but remained constant in the 20 to 35 ‰ salinity range.O molusco bivalve Perna perna é o Mytilidae de maior tamanho e o mais abundante na costa brasileira. Apresenta uma grande importância sócio-econômica devido ao seu uso na mitilicultura, disponibilizando para o consumo humano uma fonte protéica barata proporcionado pelos sistemas de cultivos costeiros. Entretanto, existe uma carência de estudos fisiológicos da espécie, que poderiam ser úteis na avaliação de novas áreas de cultivo, assim como no monitoramento de ambientes contaminados. Neste trabalho foram realizadas testes fisiológicos para determinar as taxas de respiração, clareamento, excreção e eficiência de absorção em laboratório, sob condições crônicas e agudas, em diferentes temperaturas e salinidades. Desta forma, foi possível determinar as oscilações e a capacidade de aclimatação da espécie que servem como base para o entendimento do organismo no

  8. Estabilidade físico-química e mercado do mexilhão (Perna perna cultivado em Ubatuba - SP Physicochemical stability and market of mussels (Perna perna cultivated in Ubatuba - SP, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Érika Fabiane Furlan

    2007-09-01

    Full Text Available O presente estudo objetivou caracterizar o mexilhão Perna perna como alimento no que se refere à estabilidade físico-química, valor nutricional e consumo. Os mexilhões avaliados foram coletados em três regiões distintas do litoral norte de São Paulo: praia da Barra Seca, praia do Engenho da Almada e costão do Cedro. Determinou-se a composição centesimal (umidade, proteína bruta, carboidrato, lipídios e cinza, o valor calórico, o pH e as bases voláteis nitrogenadas totais. Paralelamente foi realizado estudo de mercado, através de questionários não estruturados, aplicados aos comerciantes e consumidores locais. Detectou-se variação dos constituintes químicos dos mexilhões em função da sazonalidade, bem como, do local de origem destes. Estes constituem uma fonte protéica (9,1 g.100 g-1, com baixo teor lipídico (1,1 g.100 g-1 e calórico (72,7 Kcal.100 g-1. Apresentaram uma estabilidade físico-química de 4 dias, sob temperatura de 10 °C (±1, conforme aferido pelos resultados apresentados, que não se correlacionaram entre si. No geral, os estabelecimentos comerciais apontaram uma preferência pela aquisição do mexilhão sem as conchas e uma maior demanda do produto preparado na forma de vinagrete. Foi diagnosticado o desconhecimento do produto pelos consumidores e conseqüente necessidade de marketing visando sua promoção.This research work consisted of characterizing Perna perna mussel as a food in terms of its physicochemical stability, nutritional value and consumption. Specimens of the mussel were collected from three sites off the northern coast of the state of São Paulo, namely Barra Seca, Engenho da Almada and Costão do Cedro. The centesimal composition (humidity, crude protein, carbohydrates, lipids and ash, caloric value, pH and total basic volatile nitrogen were determined. A market study was also carried out based on a nonstructured questionnaire distributed to local tradesmen and consumers. The

  9. Effects of aerial exposure on antioxidant defenses in the brown mussel Perna perna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Alves de Almeida

    2006-03-01

    Full Text Available Investigations were carried out to evaluate the antioxidant defenses in digestive gland of mussels Perna perna held in air for 4 hours, exposed to air for 4 hours followed by submersion in water for 30 minutes, and constantly submerged for 4.5 hours. No differences were observed in CAT and GPx activities and in the levels of total GSH. Mussels exposed to air had significantly higher SOD activity, possibly related to a preparative mechanism of defense against oxidative stress during reoxygenation.Mexilhões são periodicamente submetidos a condições de hipóxia seguido de normóxia, como resultado das oscilações nos níveis de maré. Tais condições podem causar um aumento na produção de espécies reativas de oxigenio (EROs nos tecidos, devido a um aumento no fluxo de oxigênio e de equivalentes redutores. Para proteger as células contra as EROs, os organismos possuem enzimas antioxidantes tais como a superóxido dismutase (SOD, catalase (CAT e glutationa peroxidase (GPx, assim como o tripeptídeo glutationa (GSH. Neste trabalho, estas defesas antioxidantes foram avaliadas em glândulas digestivas de mexilhões Perna perna expostos ao ar por 4 horas seguido de re-submersão em água do mar por 30 minutos e constantemente submersos por 4,5 horas. Nenhuma diferença foi observada nas atividades da CAT e GPx, assim como nos níveis de GSH total. Mexilhões expostos ao ar tiveram atividade da SOD significativamente maior, possivelmente relacionado a um mecanismo de defesa preparativo contra o estresse oxidativo durante a reoxigenação.

  10. STUDY ABOUT THE CONCENTRATION AND TIPOLOGY OF PAHS IN THE MARINE SPONGE (HYMENIACIDON HELIOPHILA) AND COMPARISON WITH THE PERNA PERNA ACCUMULATION

    OpenAIRE

    KARLA TELLINI FONTES

    2011-01-01

    A aplicação dos mexilhões como bioindicadores de poluição por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPA) vem sendo amplamente empregada ao redor do mundo com ótimos resultados para o monitoramento desses poluentes, em que no caso do Brasil a espécie Perna perna é a mais comumente estudada para este fim. No entanto, devido à restrição desse organismo as áreas mais rasas faz-se necessário encontrar bioindicadores alternativos ao mexilhão. No presente estudo o organismo empr...

  11. Temporal and spatial variation on heavy metal concentrations in the bivalve Perna perna (LINNAEUS, 1758 on the northern coast of Rio de Janeiro State, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alexandre Gomes Ferreira

    2004-06-01

    Full Text Available Heavy metal (Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn concentrations were studied in Perna perna from three beaches (Barra do Furado, Buena and Ponta do Retiro on the northern coast of Rio de Janeiro State by ICP-AES. The average concentration was 0.3 ± 0.04 (Cd; 1.9 ± 0.6 (Cr; 6.1 ± 0.7 (Cu; 1,130 ± 113 (Fe; 22 ± 3.2 (Mn; 9.3 ± 4.6 (Ni; 0.4 ± 0.2 (Pb; 44 ± 5.8 (Zn µg.g-1 dry weight. There were no significant difference for almost all the studied metals in relation to sex. Although, significant spatial variations (p Este trabalho descreve as concentrações de Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn em Perna perna das praias de Barra do Furado (BF, Buena (B and Ponta do Retiro (PR na costa Norte do Estado do Rio de Janeiro. As concentrações dos metais foram determinadas em ICP-AES. As concentrações médias foram 0.3 ± 0.04 (Cd; 1,9 ± 0.6 (Cr; 6,13 ± 0.7 (Cu; 1.130 ± 113 (Fe; 22 ± 3,2 (Mn; 9.3 ± 4,6 (Ni; 0.4 ± 0.2 (Pb; 44 ± 5,8 (Zn µg.g-1 de peso seco. Não ocorreram diferenças significativas para a maioria dos metais, em relação ao sexo. Variações espaciais significativas (p < 0.05 ocorreram para Cr, Pb e Ni com os maiores valores em BF. Variações temporais significativas (p < 0.05 ocorreram nas três praias, contudo, nenhuma tendência sazonal de acumulação foi observada. As concentrações dos metais foram similares aquelas áreas descritas sob baixo impacto de poluição por metais pesados, exceto para o Fe, cujos altos valores provavelmente estão associados a presença de substratos locais ricos em óxido de Fe.

  12. Comparative performance of the mussels Perna perna and Perna viridis, cultivated at four different depths

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marielyn García

    Full Text Available Abstract This study aims to evaluate the effect of environmental variability on the growth and survival of the subtropical and tropical mussels Perna perna and Perna viridis at four different culture depths in the Gulf of Cariaco during an annual cycle. Juveniles of P. perna (39.1±1.88 mm in shell length and P. viridis (36.7±1.87 mm were sown on nylon ropes (3/4" and suspended from a raft at 1, 3, 6 and 9 m depths. Every six weeks, three replicates of each species were sampled (10 individuals per replicate at each depth. Growth parameters were determined: mass and shell length, dry mass of soft tissues as well as fouling and survival rates. Temperature, transparency, chlorophyll a, oxygen, salinity and particulate organic and inorganic matter were recorded at each culture depth for the purpose of relating growth and survival to environmental change. The results show that the growth of both species was linked to the environment, especially with regard to the influence of the food and temperature. A period of stagnant growth of P. perna was associated with the higher temperature and lower phytoplankton biomass that is characteristic of the season with prevalent water column stratification (August-November 2007. By contrast, the growth of P. viridis did not stagnate, although it was gradual and relatively lower. At the end, P. perna achieved higher growth rates than P. viridis. Possible culture strategies to improve the production of both mussel species are discussed.

  13. Recovery and recruitment of the brown mussel, Perna perna (L.), in ...

    African Journals Online (AJOL)

    The brown mussel Perna perna, has been an important food resource for indigenous inhabitants of the Transkei coast for centuries. The impoverished state of mussel stocks in this region and major differences in lowshore community structure between exploited and protected areas, have been ascribed to the ...

  14. Perna perna (Linnaeus, 1758): bioindicator of marine radioactive pollution

    International Nuclear Information System (INIS)

    Santos Gouvea, R. de C. dos; Santos, P.L. dos; Azevedo Gouvea, V. de

    The kinetic of uptake and loss of radionuclides in Perna perna in laboratory conditions were studied aiming to use this eatables pelecipoda as a bioindicator of radioactive pollution in marine environment. The radionuclides 137 Cs, 131 I, 133 Ba, 51 Cr, 60 Co and 65 Zn were used from 3,7 to 37,0 kBq/aquarium concentrations. The tests 'in acquaria' were made with the following parameters: the concentration velocity, concentration factor and biological half-life. (M.A.C.) [pt

  15. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE DONUTS PREPARADOS COM FARINHAS DE TRIGO E SOJA (80:20 EXTRUSADAS EM DIFERENTES PARÂMETROS DE EXTRUSÃO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARIA ROSA FIGUEIREDO NASCIMENTO

    2009-12-01

    Full Text Available

    A mistura de trigo e soja representa uma importante fonte calórico-protéica com proteínas de boa qualidade e o processo de extrusão melhora as suas características sensoriais. Com o objetivo de melhorar o processo de extrusão para obtenção de uma farinha de trigo e soja (80:20 pré-cozida para massa semipronta de donuts, foram estudados os efeitos de umidade da mistura, temperatura do canhão (TC nas 2ª e 3ª zonas e velocidade de rotação de parafuso (VRP do extrusor nas características sensoriais dos donuts preparados. As misturas cruas de duas umidades (26 e 29% foram extrusadas em extrusor Brabender de única rosca, usando-se cinco TC (110 a 150oC e quatro VRP (120 a 210rpm, totalizando 40 tratamentos. Os resultados indicam que, os donuts mostraram melhores impressões globais com o aumento de VRP e TC até certo ponto, que, ao ser ultrapassado, as fez piorar. O donut preparado com a farinha mista com 29% de umidade e extrusada em 150 rpm a 120ºC foi preferido sensorialmente quando comparado com os donuts preparados: com a farinha mista com 26% de umidade e extrusada em 180rpm a 120ºC, com a farinha mista crua e com a farinha de trigo crua.

  16. The brown mussel Perna perna (L., 1758) as a sentinel species for chlorinated pesticide and dioxin-like compounds.

    Science.gov (United States)

    Galvao, Petrus; Henkelmann, Bernhard; Longo, Renan; Torres, João Paulo Machado; Malm, Olaf; Schramm, Karl-Werner

    2015-09-01

    To contribute to the use of the tropical brown mussel Perna perna as a sentinel species for organochlorine pesticides (OCP) and polychlorinated biphenyls (PCB), the present study reports data on the toxicokinetics of these compounds in P. perna. Specifically, the authors present data on OCP and PCB bioaccumulation for eight sampling months from three bays (SE Brazil) and two transplant experiments (each 1 month long). Although seasonality is observed in the total lipid content of the whole soft tissue, with summer samples showing higher values, no such seasonality is observed in the OCP and PCB concentrations bioaccumulated by the mussel P. perna. Because no seasonal effect is observed in the annual OCP and PCB concentrations bioaccumulated by P. perna, the use of this species as a sentinel organism to monitor organochlorinated compounds is encouraged. One month of transplantation is not enough to allow the transplanted specimens to reach the concentrations observed in animals reared at the destination site. Nevertheless, P. perna showed a clear tendency to depurate the DDT metabolites p,p'-DDD and p,p'-DDE after 1 month of transplantation.

  17. Perna perna (LINNAEUS, 1758) mussels irradiated by 60CO gamma rays cytotoxicity evaluation

    International Nuclear Information System (INIS)

    Martini, Gisela A.; Pusceddu, Fabio H.; Rogero, Sizue O.; Rogero, Jose Roberto

    2013-01-01

    The aim of the present work was the study of ionizing radiation effects on aquatic biota regarding the location of nuclear facilities nearby coastal areas assuming the risk of leaks and nuclear accidents. Bivalve mollusks have been widely used in the monitoring of aquatic environment studies mainly for their sessile habit and pollutants bioconcentration ability. So marine mussel Perna perna (Bivalvia: Mytilidae) was used as organism test in this study. The study of radioactive toxicity was performed by cytotoxicity test exposing the organisms to 11Gy gamma radiation dose. After radiation the neutral red retention assay evaluated the lysosomal membrane integrity in the mussel hemocytes. 50% lethal dose assay (LD50) of gamma radiation on Perna perna mussels was carried out by exposure the organisms to 60 Co gamma rays at doses ranging from 0 to 3000 Gy. The result of gamma radiation LD50 for these mussels was 1068 Gy and the neutral red retention time of irradiated organisms was about 47% lower than the control, non irradiated organisms. With the obtained results is expected to contribute in the study to identify the range of ionizing radiation doses which can cause toxic effects in marine invertebrates. (author)

  18. Características físicas e sensoriais de clones de batata-doce Physical and sensorial characteristics of sweetpotato clones

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Dias Cardoso

    2007-12-01

    Full Text Available Com o objetivo de avaliar propriedades físicas e sensoriais de clones de batata-doce em Vitória da Conquista - BA foi realizado este experimento, composto por 16 clones oriundos de Janaúba- G, Viçosa - MG, Bom Jardim de Minas - MG, Gurupi - TO, Santo Antônio da Platina - PR, Holambra II - SP, Vitória da Conquista - BA e Condeúba - BA. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, com 16 tratamentos e 3 repetições. Avaliaram-se as características sensoriais: aparência, umidade, doçura, coloração da polpa, dificuldade de deglutição das raízes tuberosas e as características físicas: tempo de cozimento e peso específico. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade, entretanto, as características sensoriais foram obtidas apenas em valores de porcentagem. O clone 25 apresentou as melhores características sensoriais e o clone 7 apresentou melhor tempo de cozimento.The aim of this experiment was to evaluate the physical and sensorial characteristics of sweetpotato clones in Vitória da Conquista, Bahia State, Brazil. Sixteen clones were analyzed, originating from Janaúba, MG, Viçosa, MG; Bom Jardim de Minas, MG; Gurupi, TO; Santo Antônio da Platina, PR; Holambra II, SP; Vitória da Conquista, BA; and Condeúba, BA. One utilized randomized blocks with 16 treatments and three repetitions. The following characteristics were analyzed: aspect, humidity, sweetness, color, deglutition difficulty, cooking and specific gravity of the storage roots. The data were submitted to variance analysis using a ScottKnott test with 5% probability. Clone 25 presented the best sensorial characteristics, and clone 7 presented the best cooking time.

  19. Perna perna (LINNAEUS, 1758) mussels irradiated by {sup 60}CO gamma rays cytotoxicity evaluation

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Martini, Gisela A.; Pusceddu, Fabio H.; Rogero, Sizue O.; Rogero, Jose Roberto, E-mail: gisela.martini@usp.br [Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares (IPEN/CNEN-SP), Sao Paulo, SP (Brazil)

    2013-07-01

    The aim of the present work was the study of ionizing radiation effects on aquatic biota regarding the location of nuclear facilities nearby coastal areas assuming the risk of leaks and nuclear accidents. Bivalve mollusks have been widely used in the monitoring of aquatic environment studies mainly for their sessile habit and pollutants bioconcentration ability. So marine mussel Perna perna (Bivalvia: Mytilidae) was used as organism test in this study. The study of radioactive toxicity was performed by cytotoxicity test exposing the organisms to 11Gy gamma radiation dose. After radiation the neutral red retention assay evaluated the lysosomal membrane integrity in the mussel hemocytes. 50% lethal dose assay (LD50) of gamma radiation on Perna perna mussels was carried out by exposure the organisms to {sup 60}Co gamma rays at doses ranging from 0 to 3000 Gy. The result of gamma radiation LD50 for these mussels was 1068 Gy and the neutral red retention time of irradiated organisms was about 47% lower than the control, non irradiated organisms. With the obtained results is expected to contribute in the study to identify the range of ionizing radiation doses which can cause toxic effects in marine invertebrates. (author)

  20. Influência de diferentes níveis de salinidade nas características sensoriais do tomate

    OpenAIRE

    Eloi,Waleska M.; Duarte,Sergio N.; Soares,Tales M.; Silva,Ênio F. de F. e

    2011-01-01

    Objetivou-se, com este trabalho, avaliar o efeito de diferentes níveis de salinidade no solo provocados pelo uso da fertirrigação, nas características sensoriais de frutos do tomateiro. O experimento foi conduzido em duas etapas, a primeira desenvolvida em laboratório e a segunda realizada em estufa plástica. A primeira etapa consistiu de testes preliminares que possibilitaram a construção de curvas artificiais de salinização, visando à realização do processo de salinização artificial do solo...

  1. Efeito do caseinato de sódio nas propriedades sensoriais do presunto "cook-in"

    OpenAIRE

    Udaeta,Jicela Elsa Morales; Terra,Nelcindo Nascimento

    1995-01-01

    Realizou-se o estudo do efeito das diferentes concentrações de caseinato de sódio nos atributos sensoriais do presento "cook-in". Em cada uma das quatro repetições, vinte presuntos foram designados ao acaso num dos cinco tratamentos, nos quais a formulação da salmoura de cura foi injetada a 20% em relação ao peso da carne em todos os tratamentos. A composição básica da salmoura correspondeu a 0,5% fosfato; 2,0% sal; 0,4% sais de cura; 0,66% condimento para presunto e 0,25% ascorbato, as condi...

  2. Cytotoxic effects of gamma radiation and DEET on Perna perna mussels

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Martini, Gisela A.; Rogero, Sizue O.; Silva, Marina V.; Rogero, Jose Roberto, E-mail: gisela.martini@usp.br [Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares (IPEN/CNEN-SP), Sao Paulo, SP (Brazil)

    2015-07-01

    Aiming at the protection of aquatic biota becomes desirable progress in identifying and quantifying the presence of chemical contaminants to an evaluation of its bioavailability and harmful effects to the aquatic ecosystem. Diethyltoluamide (DEET) is one of the most commonly used active ingredients in insect repellents and is considered an emergent contaminant. In addition the environment in regions near nuclear facilities (mostly coastal) and in regions with higher level of background radiation, many aquatic organisms could be exposed to radiation, becoming more susceptible to other contaminants. Therefore, the purpose of this study was the investigation of the biological effects of ionizing radiation in combination with the exposure of Perna perna mussels to DEET. Previously it was determined the doses of {sup 60}Co gamma radiation (3 and 107 Gy) and the DEET concentrations (0.02 and 0.001mg L-1) which causes cytotoxicity in lysosomes of Perna perna mussels hemocytes. The effects were evaluated by the neutral red retention time assay in irradiated and non-irradiated organisms. The assays were performed in 72 hours, with readings on each 24 hours. The endpoint was the lysosome membrane disruption causing the decrease of the neutral red retention time observed . The results showed that was no statistic difference of irradiated organisms with 3 Gy and exposed to different concentrations of DEET in comparison with non-irradiated organisms, the mean neutral red retention time in assays was around 40 minutes. The organisms that were exposed to DEET after 107 Gy irradiation dose showed cell lysis and neutral red retention time less than 30 minutes, this suggests that synergistic effect can be observed depending on the irradiated dose and the DEET concentration. (author)

  3. Cytotoxic effects of gamma radiation and DEET on Perna perna mussels

    International Nuclear Information System (INIS)

    Martini, Gisela A.; Rogero, Sizue O.; Silva, Marina V.; Rogero, Jose Roberto

    2015-01-01

    Aiming at the protection of aquatic biota becomes desirable progress in identifying and quantifying the presence of chemical contaminants to an evaluation of its bioavailability and harmful effects to the aquatic ecosystem. Diethyltoluamide (DEET) is one of the most commonly used active ingredients in insect repellents and is considered an emergent contaminant. In addition the environment in regions near nuclear facilities (mostly coastal) and in regions with higher level of background radiation, many aquatic organisms could be exposed to radiation, becoming more susceptible to other contaminants. Therefore, the purpose of this study was the investigation of the biological effects of ionizing radiation in combination with the exposure of Perna perna mussels to DEET. Previously it was determined the doses of 60 Co gamma radiation (3 and 107 Gy) and the DEET concentrations (0.02 and 0.001mg L-1) which causes cytotoxicity in lysosomes of Perna perna mussels hemocytes. The effects were evaluated by the neutral red retention time assay in irradiated and non-irradiated organisms. The assays were performed in 72 hours, with readings on each 24 hours. The endpoint was the lysosome membrane disruption causing the decrease of the neutral red retention time observed . The results showed that was no statistic difference of irradiated organisms with 3 Gy and exposed to different concentrations of DEET in comparison with non-irradiated organisms, the mean neutral red retention time in assays was around 40 minutes. The organisms that were exposed to DEET after 107 Gy irradiation dose showed cell lysis and neutral red retention time less than 30 minutes, this suggests that synergistic effect can be observed depending on the irradiated dose and the DEET concentration. (author)

  4. Evaluation of the immune responses of the brown mussel Perna perna as indicators of fecal pollution.

    Science.gov (United States)

    Silva Dos Santos, Fernanda; Neves, Raquel Almeida Ferrando; Carvalho, Wanderson Fernandes de; Krepsky, Natascha; Crapez, Mirian Araújo Carlos

    2018-06-01

    The mussel Perna perna is an intertidal bivalve that is widely distributed, cultivated and consumed in South Africa, Brazil and Venezuela. Among marine resources, bivalve mollusks are one of the most impacted by anthropogenic pollution, as they can accumulate pathogenic bacteria and water pollutants. Hemocytes are molluscan defense cells, and their abundance and functions can be affected in response to contaminants, such as bacterial load. However, no previous study has investigated the immune response of P. perna hemocytes. The aim of this study was to evaluate several immune parameters in P. perna as indicators of fecal pollution in mussel hemolymph and in seawater. We collected mussels and adjacent seawater from beaches with different levels of fecal contamination in Rio de Janeiro state (Brazil): Vermelha Beach (VB); Icaraí Beach (IB); Urca Beach (UB); and Jurujuba Beach (JB). Hemocyte parameters (density, morphology, phagocytic activity and production of Reactive Oxygen Species - ROS) were evaluated using flow cytometry. We quantified Fecal Indicator Bacteria (FIB) in seawater by the multiple tubes technique for each beach and for hemolymph by the spread-plate technique. In agreement with historical evaluation of fecal contamination levels, UB presented the highest FIB abundance in seawater (thermotolerant coliforms, TEC = 1600 NMP 100 mL -1 ), whereas VB exhibited the lowest (TEC = 17 NMP 100 mL -1 ). UB mussels had six and eight times higher hemocyte density and phagocytic activity, respectively, than mussels from VB. Mussels from VB and IB presented a significantly lower number of total coliforms in hemolymph and a significantly higher relative internal complexity of hemocytes than those from UB and JB (p ≤ 0.01, PERMANOVA). ROS production by hemocytes was significantly lower in mussels from VB compared to those from JB (p = 0.04, ANOVA). Our results indicate a significant relationship between the level of fecal contamination in

  5. Atributos sensoriais e aceitação de sucos de uva comerciais

    OpenAIRE

    Pontes,Pamella Rio Branco; Santiago,Savanna Santos; Szabo,Tatiana Nogueira; Toledo,Luciana Passos; Gollücke,Andréa Pittelli Boiago

    2010-01-01

    O suco de uva contém compostos fenólicos em quantidades importantes e, portanto, seu consumo é desejável como aporte de substâncias antioxidantes naturais. Os objetivos do estudo foram investigar os atributos sensoriais e avaliar a aceitação de sucos de uva comerciais. Foram analisados três tipos de suco de uva comercializados no Brasil: suco integral, suco concentrado e néctar. Utilizaram-se a Análise Descritiva Quantitativa modificada e o Teste de Aceitação com escala hedônica estruturada d...

  6. Alterações sensoriais em alface hidropônica cv. Regina minimamente processada e armazenada sob refrigeração

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Freire Júnior Murillo

    2002-01-01

    Full Text Available Com o aumento da demanda por frutas e hortaliças minimamente processadas, a manutenção da qualidade destes produtos é um fator fundamental. O consumidor exige um produto fresco, de aspecto saudável, com boas características de cor, bem como outros atributos desejáveis na sua aparência. Foram avaliadas algumas alterações sensoriais em alface hidropônica, cv. Regina, minimamente processada, acondicionada em sacos plásticos termosoldados e armazenadas a 2ºC e 10ºC. Independente da temperatura de armazenamento, até o terceiro dia, nenhum comprometimento do produto houve para qualquer dos aspectos de qualidade analisados: cor, frescor, escurecimento da nervura central, escurecimento de bordas, aspecto de podre e sabor de cozido. No armazenamento a 2ºC a alface apresentou uma vida de prateleira de sete dias, sem comprometimento das suas principais características de aparência, ou seja, não houve escurecimento e a cor e o frescor se mantiveram inalterados. Para o produto armazenado a 10ºC, as alterações ocorridas tornaram o produto indesejável após o terceiro dia.

  7. Characterization of ten highly polymorphic microsatellite loci for the intertidal mussel Perna perna, and cross species amplification within the genus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Coelho Nelson C

    2012-10-01

    Full Text Available Abstract Background The brown mussel Perna perna (Linnaeus, 1758 is a dominant constituent of intertidal communities and a strong invader with multiple non-native populations distributed around the world. In a previous study, two polymorphic microsatellite loci were developed and used to determine population-level genetic diversity in invasive and native P. perna populations. However, higher number of microsatellite markers are required for reliable population genetic studies. In this context, in order to understand P. perna origins and history of invasion and to compare population genetic structure in native versus invaded areas, we developed 10 polymorphic microsatellite markers. Findings Described microsatellite markers were developed from an enriched genomic library. Analyses and characterization of loci using 20 individuals from a population in Western Sahara revealed on average 11 alleles per locus (range: 5–27 and mean gene diversity of 0.75 (range: 0.31 - 0.95. One primer pair revealed possible linkage disequilibrium while heterozygote deficiency was significant at four loci. Six of these markers cross-amplified in P. canaliculus (origin: New Zealand. Conclusions Developed markers will be useful in addressing a variety of questions concerning P. perna, including dispersal scales, genetic variation and population structure, in both native and invaded areas.

  8. Effect of zinc and benzene on respiration and excretion of mussel larvae (Perna perna (Linnaeus, 1758 (Mollusca; Bivalvia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    RADLVC. Jorge

    Full Text Available The presence of pollutants in the ocean may affect different physiological parameters of animals. Oxygen consumption and ammonia excretion were evaluated in D-shaped larvae of mussels (Perna perna exposed to zinc sulphate (ZnSO4 and benzene (C6H6. When compared to the control group, both pollutants presented a significant reduction in oxygen consumption. A reduction in the ammonia excretion was also observed, both for ZnSO4 and C6H6 and also in the oxygen consumption. The results indicate that anaerobic metabolism may occur at the beginning of P. perna mussels development, as observed in veliger larvae. The O:N ratio under experimental conditions showed low values indicating that catabolism in veliger larvae was predominantly proteic.

  9. Epibiosis Reduction on Productivity in a Mussel Culture of Perna perna (Linné, 1758

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Metri

    2002-09-01

    Full Text Available Cultivated mussels (Perna perna were studied to test for the effects of cleaning on their growth. These effects were examined by experimentally cleaning mussels and by changing mussel density. Treatment was performed twice, at two and four months after immerging the ropes. Two months after the first treatment and three months after the second treatment, mussels were harvested and measured (weight, length, width and thickness. Analysis of variance showed that none of the treatments resulted in increased growth of the mussels, nor did increased density result in decreased growth when compared with the control. It was concluded that it was not necessary to clean the shells to increase harvest.

  10. Epibiosis Reduction on Productivity in a Mussel Culture of Perna perna (Linné, 1758

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Metri Rafael

    2002-01-01

    Full Text Available Cultivated mussels (Perna perna were studied to test for the effects of cleaning on their growth. These effects were examined by experimentally cleaning mussels and by changing mussel density. Treatment was performed twice, at two and four months after immerging the ropes. Two months after the first treatment and three months after the second treatment, mussels were harvested and measured (weight, length, width and thickness. Analysis of variance showed that none of the treatments resulted in increased growth of the mussels, nor did increased density result in decreased growth when compared with the control. It was concluded that it was not necessary to clean the shells to increase harvest.

  11. 210Po concentration in Perna perna mussels: looking for radiation effects

    International Nuclear Information System (INIS)

    Godoy, J.M.; Oliveira, Monica S. de; Almeida, Carlos Eduardo B. de; Carvalho, Zenildo L. de; Silva, Eliza R. da; Fernandes, Flavio da Costa; Pitanga, Fernanda L.; Danelon, Olga M.

    2008-01-01

    Twenty ropes with 400 Perna perna mussels seeds (3 cm shell size) were set-up on floating structures at Cabo Frio Island, Arraial do Cabo, approximately 100 km northeast of Rio de Janeiro city. A rope was taken out on a monthly basis, and the shell sizes of 100 seeds were measured. The haemolymph of 10 male and 10 female individuals was taken, and the same individuals were separated for 210 Po/ 210 Pb determination. After one year of monthly sampling, no clear correlation was observed between the 210 Po concentration, mussel's age and weight. A mean 210 Po concentration of 155 Bq kg -1 wet weight basis, was obtained, which is comparable with data reported in the literature. The radiation dose did not have any observable effect on the micronuclei frequency and DNA breaks in the mussels. This was probably due to the low dose rate, 0.02 mGy d -1 , in comparison with the suggested potential dose limit of 10 mGy d -1

  12. Componentes bioquímicos de los tejidos de Perna perna y P. viridis (Lineo, 1758 (Bivalvia: Mytilidae, en relación al crecimiento en condiciones de cultivo suspendido Biochemical components of the tissues of Perna perna and P. viridis (Lineo, 1758 (Bivalvia: Mytilidae, in relation to the growth under conditions of suspended cultivation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vanessa Acosta

    2010-01-01

    Full Text Available Se evaluó los cambios ocurridos en carbohidratos, proteínas y lípidos de la glándula digestiva, músculo y lóbulos gonadales de los mejillones Perna perna y P. viridis bajo condiciones de cultivo suspendido en el Golfo de Cariaco, Venezuela. Paralelamente, se llevaron registros de la condición reproductiva de ambas especies y de temperatura, clorofila a y seston. Los resultados muestraron que en los tejidos analizados de ambas especies, los lóbulos gonadales presentaron las mayores variaciones de los sustratos energéticos estudiados. La variación de los sustratos energéticos se explicó en ambos mejillones mediante desarrollo gonádico y la disponibilidad de alimento, particularmente clorofila a para P. perna y seston total para P. viridis. La temperatura fue un factor que afectó negativamente a P. viridis. Los contenidos de los diferentes sustratos energéticos observados en P. perna fueron más altos que en P. viridis, a lo largo de casi todo el periodo experimental, lo que indicó que esta especie mostró una mayor capacidad para explotar de manera más eficiente los recursos alimenticios presentes en las condiciones de cultivo suspendido.In the organisms, the variations of the biochemical composition of reproductive and somatic tissues in the growth permit to infer about its adaptative to environment. In the present study, we evaluate the changes observed in carbohydrates, lipids and proteins of digestive gland, muscle and gonad tissues of Perna perna and P. viridis, growing in suspended culture at Cariaco Gulf , Venezuela. The reproductive condition of both mussels and environmental factors (temperature, chlorophyll a and of the seston were determinate. The results show that, in both species, the gonadic lobes showed the highest variations in the biochemical component. The variations in the biochemical components were direct explained by the variations in the gonad development and the food availability, particularly chlorophyll a

  13. Efeito de elevadas produtividades do vinhedo nas características físico-químicas e sensoriais do vinho Merlot

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miele Alberto

    2006-01-01

    Full Text Available O objetivo do trabalho foi determinar o efeito de elevadas produtividades dos vinhedos nas características físico-químicas e sensoriais do vinho Merlot jovem produzido em região de montanha. O experimento foi realizado durante o ciclo vegetativo da videira de 1999/2000, constando de quatro tratamentos (produtividades do vinhedo - kg ha-1 - 22.400, 27.800, 34.700 e 44.900 e três repetições; cada parcela foi constituída de cinco plantas. A uva foi colhida em fevereiro de 2000, por ocasião de sua maturação, e levada ao Laboratório de Microvinificação onde foi vinificada em recipientes de vidro de 20L. Avaliaram-se as variáveis físico-químicas por processos clássicos e as sensoriais por um grupo de degustadores utilizando-se uma ficha de degustação não-paramétrica. Os dados obtidos foram submetidos à análise de regressão polinomial. Os resultados mostram que a produtividade crescente do vinhedo não teve efeito significativo sobre as variáveis físico-químicas. Entretanto ela foi significativa sobre as variáveis visuais, olfativas e gustativas. Os vinhos elaborados com uvas provenientes de vinhedos com a menor produtividade apresentaram-se visualmente com matiz vermelho-violáceo mais acentuado; mais francos, finos e típicos no olfato; e com gosto mais equilibrado, típicos, frutados e mais encorpados. Os vinhos de média produtividade tiveram cor mais intensa; olfato também mais intenso, mas com notas vegetais e de pimentão verde mais acentuadas; gosto mais intenso. As demais variáveis sensoriais não foram afetadas pela produtividade do vinhedo.

  14. Trace metals in mussel shells and corresponding soft tissue samples: a validation experiment for the use of Perna perna shells in pollution monitoring

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Bellotto, V.R. [Vale do Itajai University (UNIVALI), CTTMAR (Center for Technology Earth and Ocean Science), Itajai (Brazil); Miekeley, N. [Pontifical Catholic University (PUC-Rio), Department of Chemistry, Rio de Janeiro (Brazil)

    2007-10-15

    The uptake of Cr, Mn, Ni, Cu, Zn, Cd and Pb in soft tissue of Perna perna mussels and their shells has been studied in aquarium experiments in which mussels were exposed for 30 or 60 days to seawater spiked with different concentrations of these contaminants (125 and 500 {mu}g L{sup -1}). Tissue samples were analyzed after acid digestion by conventional solution nebulization ICP-MS. Laser ablation ICP-MS was used for the quantitative determination of trace elements in different areas of the corresponding shells. With the exception of Mn and Zn, all other elements studied showed a significant concentration enhancements in soft tissue, with the magnitude of this enhancement following the order: Cr > Ni > Cd > Cu > Pb. A corresponding increase in most contaminants, although less pronounced, was also observed in the newly formed growth rings of mussel shells, contributing to the validation of Perna perna mussel shell as a bioindicator of toxic elements. (orig.)

  15. The Effects of Mercury Exposure on the Surface Morphology of Gill Filaments in Perna perna (Mollusca: Bivalvia)

    International Nuclear Information System (INIS)

    Gregory, M.A.; George, R.C.; Marshall, D.J.; Anandraj, A.; McClurg, T.P.

    1999-01-01

    This study investigated the possibility that changes in the surface morphology of mussel (Perna perna) gill filaments may be used to indicate the relative toxicity of pollutants in the marine environment. Healthy, adult P. perna were collected and immersed in 2 free-flow tanks. Mercury was added to seawater as it entered tank 1 to achieve a constant level of 50 μg/l -1 over 24 days. Uncontaminated seawater was circulated over the mussels in tank 2 (control) for the same period. A 25 mm 2 area of gill filament was removed from each of the 5 specimens before and after 24 days immersion in tank 2, and after immersion for 1, 2, 4, 8, 16 and 24 days in tank 1. These were examined using a scanning electron microscope. The remaining soft tissues from each animal were analysed for mercury using an atomic absorption spectrometer. Mercury concentration increased from 0.13 (pre-immersion) to 87 μg/g after day 24. Surface morphology remained normal for all animals in tank 2 and for those exposed to Hg for up to 8 days. However, from 16 to 24 days exposure there was a gradual increase in the diameters of microvilli, a depletion of abfrontal cilia, an increase in abnormal, perhaps necrotic cells and an unusual increase in the number of cilia on the lateral surfaces. These results confirm that P. perna is an efficient bio-accumulator and suggest that their gill pathomorphology may be a useful indicator of toxicity

  16. ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Danielle Barros Cenachi

    2011-10-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento. A escassez de publicações contendo informações específicas sobre o leite de cabra motivou a realização deste artigo. Para a realização da revisão bibliográfica foi feita uma busca de artigos científicos nas bases de dados da SpringLink, Nature, Scientific Electronic Library Online, principalmente, acessados através do portal de periódicos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior por intermédio do Sistema Integrado de Gestão Acadêmica da UFJF. As principais palavras-chave utilizadas como descritor do assunto foram "leite de cabra" em português, em inglês "goat milk" e em espanhol "leche de cabra". O leite de cabra tem um importante papel como fonte de cálcio, de gordura de elevada digestibilidade, de proteína de alto valor biológico e hipoalergenicidade. Comparando o leite caprino com o leite bovino em relação aos aspectos composicionais, observou-se que os leites das duas espécies são distintos. Informações específicas sobre o leite de cabra facilitam o seu processamento e desenvolvimento de novos produtos a partir deste. As propriedades nutricionais e funcionais do leite de cabra justificam sua singularidade e demonstram que o leite caprino e seus produtos representam um nicho promissor para diversificar e inovar a indústria láctea. As propriedades sensoriais relativas ao sabor e odor do leite de cabra representam dificuldades para a sua aceitação, sendo necessárias pesquisas para melhorar estas características.

  17. 210Po concentration in Perna Perna mussels: looking for radiation effects

    International Nuclear Information System (INIS)

    Godoy, J.M.; Oliveira, Monica S. de; Almeida, Carlos E.B. de; Carvalho, Zenildo L. de; Silva, Eliza R. da; Pitanga, Fernanda L.

    2008-01-01

    Full text: Twenty ropes with 400 Perna perna mussels seeds (3 cm shell size) were set-up on floating structures at Cabo Frio Island, Arraial do Cabo, approximately 100 km Northeast of Rio de Janeiro city. A rope was taken out on a monthly basis, and the shell sizes of one hundred seeds were measured. The haemolymph of ten male and ten female individuals was taken, and the same individuals were separated for 210 Po/ 210 Pb determination. After one year of monthly sampling, no clear correlation was observed between the 210 Po concentration, mussel's age and weight. A mean 210 Po concentration of 155 Bq kg -1 , wet weight basis, was obtained, which is comparable with data reported in the literature. The radiation dose did not have any observable effect on the micronuclei frequency and DNA breaks in the mussels. This was probably due to the low dose rate, 0.02 mGy d -1 , in comparison with the suggested potential dose limit of 10 mGy d -1 . (author)

  18. Anatomia óssea do cíngulo pélvico, da coxa e da perna do tamanduá bandeira Myrmecophaga tridactyla (Myrmecophagidae: Pilosa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Priscilla Rosa Queiroz Ribeiro

    2013-09-01

    Full Text Available http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2013v26n4p153 O tamanduá bandeira (Myrmecophaga tridactyla é a maior espécie de tamanduá do mundo. É um animal de hábitos terrestres, entretanto, apresenta alguma habilidade para escalar árvores e cupinzeiros altos. As estruturas esqueléticas duras são de importância vital, pois unem e protegem os órgãos moles e ajudam a sustentar o corpo, conferem forma e envolvem-se no movimento. O esqueleto apendicular é parte importante do aparelho locomotor, cujas informações anatômicas em espécies selvagens são escassas, tornando difícil a interpretação de dados relativos a esses ossos. Este artigo teve por objetivo descrever o esqueleto do cíngulo pélvico, coxa e perna do tamanduá bandeira. Foram utilizados dois espécimes de Myrmecophaga tridactyla Linnaeus (1758, fixados em solução aquosa de formaldeído a 3,7%. Inicialmente, os membros foram desarticulados e foi realizada a retirada da pele, vísceras e musculatura associada aos ossos do cíngulo pélvico, coxa e perna dos espécimes. Em seguida, eles foram macerados em água fervente e, posteriormente, colocados em solução de peróxido de hidrogênio. Depois de limpos e secos, os ossos foram identificados e descritos. O esqueleto do cíngulo pélvico do tamanduá bandeira é constituído pelo osso do quadril, formado pelos ossos ílio, púbis e ísquio; a coxa é constituída pelo osso fêmur; e a perna pelos ossos tíbia e fíbula. Na região da articulação do joelho encontra-se a patela, um osso sesamóide relativamente pequeno, considerando-se o grande porte desse animal. O tamanduá bandeira possui características osteológicas do cíngulo pélvico, da coxa e da perna semelhantes àquelas dos carnívoros domésticos, entretanto, algumas diferenças morfológicas são evidenciadas, o que pode refletir as diferenças dos padrões locomotores.

  19. Treatment of restless legs syndrome Tratamento da síndrome das pernas inquietas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tiago Spolador

    2006-12-01

    Full Text Available OBJECTIVE: Restless legs syndrome is a neurological disorder characterized by a desire to move limbs, which is usually only present or worsens during rest or at night. The objective of this article was to review the available literature about pharmacological treatment for this disorder. METHOD: A search of recent literature was undertaken on online databases (Medline, Pubmed, Scielo and Lilacs. RESULTS: 502 articles were retrieved, of which 30 were selected. Dopaminergic agents, anticonvulsants, opioids, benzodiazepines, zolpidem, entacapone and ketamine were all effective on the restless legs syndrome treatment. One study showed that iron was not effective. CONCLUSIONS: Based on few double-blind, randomized, controlled trials, it seems that the best options to treat restless legs syndrome patients are gabapentin and L-dopa associated to its sustained release formulation.OBJETIVO: A síndrome das pernas inquietas é um transtorno neurológico caracterizado por um desejo incontrolável de mover os membros, que comumente está somente presente ou piora ao descanso ou à noite. O objetivo do trabalho foi a revisão da literatura disponível sobre o tratamento farmacológico para a síndrome das pernas inquietas. MÉTODO: Pesquisa da literatura recente realizada em bases de dados eletrônicas (Medline, Pubmed, Scielo e Lilacs. RESULTADOS: Quinhentos e dois artigos foram encontrados, dos quais 30 foram selecionados. Os agentes dopaminérgicos, os anticonvulsantes, os opióides, os benzodiazepínicos, o zolpidem, o entacapone e a ketamina foram eficazes no tratamento da síndrome das pernas inquietas. Um estudo mostrou que o ferro não foi eficaz. CONCLUSÕES: Baseado nos poucos estudos duplo-cegos, randomizados e controlados, parece que as melhores opções para tratar os pacientes com síndrome das pernas inquietas são a gabapentina e L-dopa associada à sua formulação de liberação lenta.

  20. Processos proteolíticos e características sensoriais em carne de bovino da raça Maronesa. Influência do pH final e tempo de maturação

    OpenAIRE

    Silva, José António de Oliveira e

    2007-01-01

    Durante o processo de transformação do músculo em carne, vários factores condicionam os processos bioquímicos e físicos, que influenciam de forma marcante a qualidade final da carne. Entre estes factores, o pH final (pHf) da carne é referido como um importante condicionador das características sensoriais e tecnológicas da carne. A tenrura é, na carne de bovino, particularmente importante contudo, o tipo de relação existente entre o pHf e a tenrura, bem como as suas causas não são unanimemente...

  1. {sup 210}Po concentration in Perna perna mussels: looking for radiation effects

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Godoy, J.M. [Instituto de Radioprotecao e Dosimetria/Comissao Nacional de Energia Nuclear, Av. Salvador Allende s/n, CEP: 21780-160 Rio de Janeiro, RJ (Brazil); Departamento de Quimica, Pontificia Universidade Catolica (PUC), Rio de Janeiro, RJ (Brazil)], E-mail: jmgodoy@ird.gov.br; Oliveira, Monica S. de; Almeida, Carlos Eduardo B. de; Carvalho, Zenildo L. de; Silva, Eliza R. da [Instituto de Radioprotecao e Dosimetria/Comissao Nacional de Energia Nuclear, Av. Salvador Allende s/n, CEP: 21780-160 Rio de Janeiro, RJ (Brazil); Fernandes, Flavio da Costa [Instituto de Estudos do Mar Almirante Paulo Moreira, Marinha do Brasil, Arraial do Cabo, RJ (Brazil); Pitanga, Fernanda L. [Instituto de Radioprotecao e Dosimetria/Comissao Nacional de Energia Nuclear, Av. Salvador Allende s/n, CEP: 21780-160 Rio de Janeiro, RJ (Brazil); Danelon, Olga M. [Instituto de Estudos do Mar Almirante Paulo Moreira, Marinha do Brasil, Arraial do Cabo, RJ (Brazil)

    2008-04-15

    Twenty ropes with 400 Perna perna mussels seeds (3 cm shell size) were set-up on floating structures at Cabo Frio Island, Arraial do Cabo, approximately 100 km northeast of Rio de Janeiro city. A rope was taken out on a monthly basis, and the shell sizes of 100 seeds were measured. The haemolymph of 10 male and 10 female individuals was taken, and the same individuals were separated for {sup 210}Po/{sup 210}Pb determination. After one year of monthly sampling, no clear correlation was observed between the {sup 210}Po concentration, mussel's age and weight. A mean {sup 210}Po concentration of 155 Bq kg{sup -1} wet weight basis, was obtained, which is comparable with data reported in the literature. The radiation dose did not have any observable effect on the micronuclei frequency and DNA breaks in the mussels. This was probably due to the low dose rate, 0.02 mGy d{sup -1}, in comparison with the suggested potential dose limit of 10 mGy d{sup -1}.

  2. Aspects of growth, recruitment and conservation of the Brown Mussel Perna perna along the Tsitsikamma Coast

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. J. M Crawford

    1983-12-01

    Full Text Available Beds of brown mussels Perna perna are a dominant feature of the lower tidal range of rocky shores in the Tsitsikamma Coastal National Park. Mussels in this region attain a length of 30-40 mm by the end of their first year, and the majority probably exceed 50 mm at two years of age. Secondary settlement of plantigrades occurs from midspring through early winter, especially in summer and early autumn, and growth of adult forms is slowest prior to this settlement. Settlement occurs serially and powerful cohorts may be formed. At Nature's Valley density and biomass of mussels inside the park's boundary are significantly higher than in non-protected areas. Older age groups are also more abundant within the park.

  3. Aeromonas spp. e Plesiomonas shigelloides isoladas a partir de mexilhões (Perna perna in natura e pré-cozidos no Rio de Janeiro, RJ Aeromonas spp. and Plesiomonas shigelloides isolated from in natura and precooked mussels (Perna perna in Rio de Janeiro, RJ, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Christiane Soares Pereira

    2004-12-01

    Full Text Available O ecossistema aquático é o habitat de mexilhões (Perna perna, animais filtradores que refletem a qualidade ambiental através de análise microbiológica de sua carne. No presente trabalho avaliou-se a presença de patógenos emergentes (Aeromonas hydrophila e Plesiomonas shigelloides, em mexilhões in natura e pré-cozidos coletados por pescadores da Estação Experimental de Cultivo de Mexilhões situada em Jurujuba, Niterói, Rio de Janeiro. Foram analisadas 86 amostras de mexilhões (43 in natura e 43 pré-cozidos as quais foram submetidas a enriquecimento em Água Peptonada Alcalina (APA acrescida de 1 e 3% de Cloreto de Sódio (NaCl e em solução Salina de Butterfield, incubadas a 37ºC por 24 horas. Em seguida, foram semeadas em Ágar Seletivo para Pseudomonas-Aeromonas (GSP, Ágar Tiossulfato Citrato Bile Sacarose (TCBS e Ágar Inositol Bile Verde Brilhante (IBB. A análise geral dos resultados permitiu a identificação de Areomonas spp e Plesiomonas shigelloides em 86% das amostras de mexilhões in natura e pré-cozidas avaliadas. A posterior caracterização bioquímica permitiu a identificação das espécies Aeromonas media (37,10%, A. hydrophila (15,50%, A. caviae (14,80%, A. veronii biogrupo veronii (11,60%, Aeromonas sp. (7,36%, A. sobria (4,20%, A. trota (4,20%, A. schubertii (1,31%, A. jandaei (1,31%, A. veronii biogrupo sobria (0,52% e Plesiomonas shigelloides (2,10%. A relevância epidemiológica desses microrganismos em casos de gastrenterite humana, após consumo de mexilhões crus ou parcialmente cozidos, revela a importância de alertar as autoridades de Saúde Pública no Brasil, sobre a presença desses patógenos na cadeia alimentar e seus riscos para a saúde humana.The aquatic ecosystem is the habitat of mussels, filtrating animals that reflect the ambient quality through microbiological analysis. In the present investigation, we evaluated the presence of emergent pathogens (Aeromonas hydrophila and Plesiomonas

  4. Características químicas e sensoriais de cortes comerciais de caprinos SRD e mestiços de Bôer Chemical and sensorial characteristics of commercial meat cuts of "mesticos" and Boer goats

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta Suely Madruga

    2005-12-01

    Full Text Available Foram estudados o efeito dos fatores genótipos (F1 SRD x Bôer e SRD e cortes comerciais (paleta, perna, lombo, costela e pescoço na qualidade físico-química (pH, atividade de água, qualidade química (composição centesimal, colesterol, cálcio, fósforo e ferro e qualidade sensorial (aparência, aroma caprino, aroma de carne assada, textura, maciez, sabor, suculência e qualidade total da carne caprina. Os fatores genótipos e cortes comerciais influenciaram de forma significativa a composição química da carne caprina. A perna foi o corte que apresentou o maior valor nutricional, com alto teor de proteína e a baixa concentração de lipídeos. No entanto, os atributos sensoriais sofreram pouca influência destes fatores, observando-se uma tendência pela preferência, por parte dos provadores, pela carne dos caprinos da raça F1 - SRD x Bôer. A carne caprina, seja de animais mestiços de Bôer ou de animais SRD, apresentou-se como alimento de excelente valor nutricional, com baixos teores de gordura e elevados percentuais protéicos, associados às excelentes características sensoriais.The effect of the factor genotypes (F1 - SRD x Bôer and SRD and type of cuts (pallet, leg, loin, rib and neck were studied on the physic-chemical (pH, water activity, chemical (proximate composition, cholesterol, calcium, phosphorus and iron contents and sensory quality (appearance, goaty aroma, roasted meat aroma, texture, tenderness, flavour, juiciness, overall palatability of goat meat. Both genotype and commercial cuts had significant influence (p<0,05 on the chemical composition of the goat meat. The leg portion had the best nutritional value, presenting high protein and low lipid contents. However, the sensory parameter had low influence of them, the panel members had a preference for goat meat from F1 - SRD x Bôer animals. The goat meat either of F1 - SRD x Bôer or of SRD breeds was considered as a food of excellent nutritional quality

  5. Immunomodulation of murine collagen-induced arthritis by N, N-dimethylglycine and a preparation of Perna canaliculus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Davis Paul

    2007-06-01

    Full Text Available Abstract Background Rheumatoid arthritis (RA and its accepted animal model, murine collagen-induced arthritis (CIA, are classic autoimmune inflammatory diseases which require proinflammatory cytokine production for pathogenesis. We and others have previously used N, N-dimethylglycine (DMG and extracts from the New Zealand green-lipped mussel Perna canaliculus (Perna as potent immunomodulators to modify ongoing immune and/or inflammatory responses. Methods In our initial studies, we treated lipopolysaccahride (LPS stimulated THP-1 monocytes in vitro with increasing concentrations of Perna extract or DMG. Additionally, we treated rat peripheral blood neutrophils with increasing concentrations of Perna extract and measured superoxide burst. In subsequent in vivo experiments, CIA was induced by administration of type II collagen; rats were prophylactically treated with either Perna or DMG, and then followed for disease severity. Finally, to test whether Perna and/or DMG could block or inhibit an ongoing pathologic disease process, we induced CIA in mice and treated them therapeutically with either of the two immunomodulators. Results Following LPS stimulation of THP-1 monocytes, we observed dose-dependent reductions in TNF-α and IL-12p40 production in Perna treated cultures. DMG treatment, however, showed significant increases in both of these cytokines in the range of 0.001–1 μM. We also demonstrate that in vitro neutrophil superoxide burst activity is dose-dependently reduced in the presence of Perna. Significant reductions in disease incidence, onset, and severity of CIA in rats were noted following prophylactic treatment with either of the two immunomodulators. More importantly, amelioration of mouse CIA was observed following therapeutic administration of Perna. In contrast, DMG appeared to have little effect in mice and may act in a species-specific manner. Conclusion These data suggest that Perna, and perhaps DMG, may be useful

  6. Immunomodulation of murine collagen-induced arthritis by N, N-dimethylglycine and a preparation of Perna canaliculus.

    Science.gov (United States)

    Lawson, Brian R; Belkowski, Stanley M; Whitesides, John F; Davis, Paul; Lawson, John W

    2007-06-11

    Rheumatoid arthritis (RA) and its accepted animal model, murine collagen-induced arthritis (CIA), are classic autoimmune inflammatory diseases which require proinflammatory cytokine production for pathogenesis. We and others have previously used N, N-dimethylglycine (DMG) and extracts from the New Zealand green-lipped mussel Perna canaliculus (Perna) as potent immunomodulators to modify ongoing immune and/or inflammatory responses. In our initial studies, we treated lipopolysaccahride (LPS) stimulated THP-1 monocytes in vitro with increasing concentrations of Perna extract or DMG. Additionally, we treated rat peripheral blood neutrophils with increasing concentrations of Perna extract and measured superoxide burst. In subsequent in vivo experiments, CIA was induced by administration of type II collagen; rats were prophylactically treated with either Perna or DMG, and then followed for disease severity. Finally, to test whether Perna and/or DMG could block or inhibit an ongoing pathologic disease process, we induced CIA in mice and treated them therapeutically with either of the two immunomodulators. Following LPS stimulation of THP-1 monocytes, we observed dose-dependent reductions in TNF-alpha and IL-12p40 production in Perna treated cultures. DMG treatment, however, showed significant increases in both of these cytokines in the range of 0.001-1 microM. We also demonstrate that in vitro neutrophil superoxide burst activity is dose-dependently reduced in the presence of Perna. Significant reductions in disease incidence, onset, and severity of CIA in rats were noted following prophylactic treatment with either of the two immunomodulators. More importantly, amelioration of mouse CIA was observed following therapeutic administration of Perna. In contrast, DMG appeared to have little effect in mice and may act in a species-specific manner. These data suggest that Perna, and perhaps DMG, may be useful supplements to the treatment of RA in humans.

  7. Active biomonitoring of magnesium and manganese using the Perna perna mussel collected in the north shore of Sao Paulo, Brazil

    International Nuclear Information System (INIS)

    Seo, Daniele; Sousa, Eduinetty C.P.M. de; Pereira, Camilo D.S.

    2009-01-01

    The objective of the present work was to study the active biomonitoring of magnesium and manganese in the seashore of Sao Paulo, using the Perna perna mussel , which was transplanted from an uncontaminated region to probably contaminated sites. Mussel samples acquired in the control region, a mussel farm in Cocanha beach Caraguatatuba, were exposed for three months in the study sites, in Sao Sebastiao, Ilhabela, Ilha das Palmas and Ponta de Itaipu. The mussel samples were cleaned, grinded, homogenized, lyophilized and then analyzed by instrumental neutron activation analysis, (INAA).The INAA procedure consisted in the irradiation of the samples and synthetic standards of magnesium and manganese for 10 s, under a thermal neutron flux of 6,6 x 10 12 n cm -2 s -1 in the nuclear research reactor IEA-R1 of IPEN-CNEN/SP. The measurements of the gamma radioactivity of the samples and standards were done using an hyperpure semiconductor Ge detector, coupled to associated electronics. For analytical quality control of the results, the certified reference material (CRM) NIST SRM 1566b Oyster Tissue was analyzed and the results obtained indicated good agreement with the certified values. The results obtained in the mussel samples analysis indicated that the samples exposed in Ilhabela in the autumn season presented higher accumulation of magnesium (7051 ± 333 μg g -1 ) than the other sites. For manganese, the highest concentrations were obtained for the mussels exposed in Ilha das Palmas in springtime, with 28.5 ± 0.8 μg g -1 . It was concluded that it is possible to biomonitor magnesium and manganese by means of the analysis of Perna perna mussels. (author)

  8. Evaluation of the levels of Br, Cl, K, Mg, Mn and V in Perna perna mussels (Linnaeus, 1758: Mollusca Bivalvia) collected in the coast of Sao Paulo state, Brazil; Avaliacao dos teores de Br, Cl, K, Mg, Mn e V em mexilhoes Perna perna (Linnaeus, 1758: Mollusca Bivalvia) coletados no litoral do estado de Sao Paulo, Brasil

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Seo, Daniele

    2012-07-01

    The coastal environment has been heavily altered by multiple environmental impacts of human activities, such as disposal of sewage from urban areas, the release of numerous chemical industries, agriculture and the flow of vessels, which can lead to accidental spills of oil and oil products, fuels and other products transported by sea. In this context, a means of determining concentrations of these potentially toxic substances in the sea water is the biomonitoring by means of different types of bivalves, which have been used by various researchers, in Brazil and other countries. With regard to bivalve mollusks, particularly mussels, their use in monitoring the marine contamination is mainly due to their wide geographic distribution, sessile habit and ability to concentrate toxic metals to 102-105 times in relation to the concentrations detected in water. In the present study, we employed the passive biomonitoring using the Perna perna bivalve mollusk with respect to the elements Br, Cl, K, Mg, Mn and V. These elements were chosen since they can be determined by INAA method (Instrumental Neutron Activation Analysis), by means of short irradiation which provides faster analyzes and also due to their importance from the standpoint of environmental or nutritional studies. The aim of this study was to evaluate the content of Br, Cl, K, Mg, Mn and V in samples of Perna perna mussels (Linnaeus, 1758: Mollusca, Bivalvia) collected in coastal regions of Sao Paulo subject to anthropogenic contamination (Ponta de Itaipu and Palmas Island, in Santos), comparing the values obtained in sites potentially impacted with the values of the control site in Praia da Cocanha, in Caraguatatuba. The collection points located in Sao Paulo coast are located in the geographical areas 23 Masculine-Ordinal-Indicator 37'S - 45 Degree-Sign 24' W (Caraguatatuba) and 23 Masculine-Ordinal-Indicator 57'S - 46 Masculine-Ordinal-Indicator 20' W (Santos). The collection of organisms was performed in all

  9. Evaluation of the levels of Br, Cl, K, Mg, Mn and V in Perna perna mussels (Linnaeus, 1758: Mollusca Bivalvia) collected in the coast of Sao Paulo state, Brazil; Avaliacao dos teores de Br, Cl, K, Mg, Mn e V em mexilhoes Perna perna (Linnaeus, 1758: Mollusca Bivalvia) coletados no litoral do estado de Sao Paulo, Brasil

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Seo, Daniele

    2012-07-01

    The coastal environment has been heavily altered by multiple environmental impacts of human activities, such as disposal of sewage from urban areas, the release of numerous chemical industries, agriculture and the flow of vessels, which can lead to accidental spills of oil and oil products, fuels and other products transported by sea. In this context, a means of determining concentrations of these potentially toxic substances in the sea water is the biomonitoring by means of different types of bivalves, which have been used by various researchers, in Brazil and other countries. With regard to bivalve mollusks, particularly mussels, their use in monitoring the marine contamination is mainly due to their wide geographic distribution, sessile habit and ability to concentrate toxic metals to 102-105 times in relation to the concentrations detected in water. In the present study, we employed the passive biomonitoring using the Perna perna bivalve mollusk with respect to the elements Br, Cl, K, Mg, Mn and V. These elements were chosen since they can be determined by INAA method (Instrumental Neutron Activation Analysis), by means of short irradiation which provides faster analyzes and also due to their importance from the standpoint of environmental or nutritional studies. The aim of this study was to evaluate the content of Br, Cl, K, Mg, Mn and V in samples of Perna perna mussels (Linnaeus, 1758: Mollusca, Bivalvia) collected in coastal regions of Sao Paulo subject to anthropogenic contamination (Ponta de Itaipu and Palmas Island, in Santos), comparing the values obtained in sites potentially impacted with the values of the control site in Praia da Cocanha, in Caraguatatuba. The collection points located in Sao Paulo coast are located in the geographical areas 23 Masculine-Ordinal-Indicator 37'S - 45 Degree-Sign 24' W (Caraguatatuba) and 23 Masculine-Ordinal-Indicator 57'S - 46 Masculine-Ordinal-Indicator 20' W (Santos). The collection of organisms

  10. O mexilhão Perna perna (Linnaeus (Bivalvia, Mytilidae em cultivo na Armação do Itapocoroy, Santa Catarina, Brasil The mussel Perna perna (Linnaeus (Bivalvia, Mytilidae in culture at the Armação of the Itapocoroy, Santa Catarina, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriano W. C. Marenzi

    2005-06-01

    Full Text Available Para verificar a viabilidade do cultivo do mexilhão, P. perna (Linnaeus, 1758 no sul do Brasil, duas experiências foram executadas na Armação de Itapocoroy. Das variáveis físicas e químicas foram analisadas a salinidade, temperatura e o oxigênio, que se mostraram ideais para esta espécie e, os macronutrientes também dentro dos níveis esperados para a região, não indicando poluição orgânica no local. O crescimento médio foi de 0,58 cm/mês e o aumento do peso foi de 2,57 g/mês. Curvas de crescimento e engordas foram elaboradas tendo como base a produção biológica após 6,7 meses de cultivo. A sobrevivência após oito meses foi de 79,2% e os valores os mais elevados do índice gônodo-somático foram detectados na primavera.To verify the viability of the culture of the mussel, P. perna (Linnaeus, 1758, in the south of Brazil, two experiences had been executed in the Armação do Itapocoroy. The averages of the salinity, temperature and the oxygen had shown ideals for this species and the macronutrients are inside of the natural levels for coast areas, not indicate organic pollution in the place. The average growth was of 0,58 cm/month and the increase of the weight was of 2.57 g/month. Curves of growth and fattening had been elaborated having for result the greater biological production after 6.7 months of culture. The survival after eight months was 79.2% and the most raised values of the gonad-somatic index were detected in the spring.

  11. Evaluation of Perna perna (Linné, 1758 as a tool to monitoring trace metals contamination in estuarine and coastal waters of Rio de Janeiro, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francioni Eleine

    2004-01-01

    Full Text Available Perna perna was collected from several sites along the coast of Rio de Janeiro and analysed for the content of copper, zinc, cadmium and chromium. In spite of the observed concentration variability in organisms pertaining to the same population, statistical evaluation allowed metal level differentiation among regions and sites as well as between males and females. Differences in metal contents did not confirm expectations based on source strength and existing data on water concentration.

  12. Métodos estatísticos para avaliação da influência de características não sensoriais na aceitação, intenção de compra e escolha do consumidor

    OpenAIRE

    Lucia, Suzana Maria Della

    2008-01-01

    A interação entre a análise sensorial e o estudo do comportamento do consumidor tem sido uma realidade em processos que envolvem o desenvolvimento de novos produtos. Isto se deve ao fato de o consumidor avaliar um produto não somente pelas características de aparência, aroma, sabor e textura, denominadas sensoriais, mas também por meio de características não sensoriais, relacionadas ao alimento ou ao próprio indivíduo. Nesse contexto, faz-se necessário o conhecimento de métodos capazes de aux...

  13. Pressão hidrostática nos atributos sensoriais do néctar de mamão

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda Branco Shinagawa

    2013-10-01

    Full Text Available A indústria de alimentos utiliza a análise sensorial como ferramenta essencial no desenvolvimento, otimização, controle de qualidade e análise do potencial mercadológico de novos produtos. A alta pressão hidrostática (APH é uma tecnologia inovadora que permite manter a qualidade dos alimentos em termos nutricionais e sensoriais, bem como o frescor natural e aumentar a sua vida útil. A APH não afeta ligações covalentes, portanto são mínimos os efeitos nos constituintes químicos responsáveis pela cor, sabor e conteúdo nutricional. Este estudo teve como objetivo investigar o efeito da APH aplicada à polpa de mamão nos atributos sensoriais do néctar. Para tal, polpa controle (sem tratamento, pasteurizada (92°C 40s-1 e pressurizada (300MPa 5min-1 25°C-1 e quatro marcas comerciais de polpa de mamão congeladas foram utilizadas para preparar os sete respectivos néctares. Estudos iniciais foram realizados para determinação da quantidade de água e açúcar “ideal” a serem adicionadas à polpa para o preparo do néctar, de acordo com a resposta dos consumidores. As sete amostras foram analisadas por 12 provadores selecionados e treinados, utilizando a Análise Descritiva Quantitativa (ADQ. Os resultados mostraram que os néctares das amostras controle e pressurizada foram similares quanto aos atributos sensoriais, tendo sido caracterizadas pela presença de grumos, sabor característico de mamão, consistência e aroma característico de mamão.

  14. Preliminary study on the bioaccumulation of saxitoxins in Perna viridis through the dissolved pathway

    International Nuclear Information System (INIS)

    Almeida, Carmelo Adrian B.

    2011-03-01

    Paralytic shellfish poisoning (PSP) is a common fear among shellfish consumers. Saxitoxins are the group of compounds that are responsible for PSP. These compounds are produced by Pyrodinium bahamense var compresssum (PbC) which accumulate in perna viridis as they feed on PbC. This study aims to determine the presence of an alternative pathway, called the dissolved pathway, through which saxitoxins accumulate in Perna viridis independent of PbC. Perna viridis were exposed to a certain concentration of saxitoxins for a period of 24 hours and saxitoxin levels were determined at certain times throughout the period. The High Performance Liquid Chromatography (HPLC) - Oshima method was used in the measurement of toxins levels. Results show that mussels accumulate saxitoxins even in the absence of PbC, which supported the hypothesis that an alternative dissolved pathway contributes to the accumulation of saxitoxins in Perna viridis. (author)

  15. Cytotoxicity evaluation of Diethyltoluamide (DEET) in Perna perna (Linnaeus, 1758) mussels non-irradiated and irradiated with {sup 60}Co gamma radiation; Avaliacao da citotoxicidade do dietiltoluamida (DEET) em mexilhoes Perna perna (Linnaeus, 1758) irradiados e nao irradiados com radiacao gama de {sup 60}Co

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Martini, Gisela de Assis

    2013-07-01

    Recent studies have identified the presence of several emerging pollutants in aquatic environments. The occurrence in different environmental matrices has been continuously reported, highlighting the need for toxicity studies. The DEET (N,N-diethyl-meta-toluamide) is the active ingredient used in most insect repellents, and is present in many commercially available formulations. Apart from chemical pollutants, aquatic organisms are subject to exposure of ionizing radiation from natural sources or in the vicinity of nuclear power plants. The present study evaluated the toxicity of DEET in organisms irradiated and non-irradiated with {sup 60}Co gamma radiation, and the effects that radiation causes in lysosomes of hemocytes of Perna perna mussel. For this purpose, assays were performed to identify the acute toxicity of DEET concentration and the dose of gamma radiation able to cause mortality. Subsequently, cytotoxicity assays were carried out to assess the stability of the lysosomal membrane in organisms exposed to ionizing radiation and DEET. According to the results obtained in acute toxicity tests, the concentration of DEET that causes mortality of 50% exposed organisms (LC50) is 114,27 mg L{sup -1}, and the radiation dose that causes mortality (LD50) is 1068 Gy. In the cytotoxicity assays, the concentration of the non-observed effect (NOEC) for irradiated and non-irradiated organisms 0.0001 mg L-1 and observed effect concentration (LOEC) at concentrations above this. The IC25 (72h) for non-irradiated organisms was 0.0003 mg L-1 and IC50 (72h) was 0.0008 mg L{sup -1} for irradiated and non-irradiated organisms. Despite of the concentrations of effect found in this study were higher than in the environment, both measurements are in the same order of magnitude and should be also take into account the possible synergistic effects of DEET with other contaminants in the aquatic environment. (author)

  16. Substituição de gorduras em sistema modelo de carne : efeito nos paramentros fisicos, quimicos e sensoriais

    OpenAIRE

    Doris Floridalma Morales Ulloa

    1999-01-01

    Resumo: Nos últimos anos, a demanda por produtos cárneos com redução no teor de gordura tem aumentado significativamente. Estes produtos são considerados saudáveis, entretanto o seu desenvolvimento apresenta dificuldades, dada a influência que a gordura exerce nas suas características sensoriais e de textura. Os objetivos desta pesquisa foram: na primeira etapa, estudar os efeitos da substituição de gordura por Simplesse@ (proteínas micro-encapsuladas derivadas do soro de leite), Firm-Tex@ (a...

  17. Fototerapia (LEDs 660/890nm no tratamento de úlceras de perna em pacientes diabéticos: estudo de caso Phototherapy (LEDs 660/890nm in the treatment of leg ulcers in diabetic patients: case study

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Débora Garbin Minatel

    2009-07-01

    Full Text Available Avaliou-se a fototerapia na cicatrização de úlceras de perna (UP mistas em dois pacientes diabéticos (tipo 2, hipertensos. O aparelho apresentava sonda 1 (S1 (1 LED de 660nm, 5mW aplicado em 3 UP e sonda 2 (S2 (32 LEDs de 890nm e 4 LEDs de 660nm, 500mW em 6 UP. Após antissepsia,úlceras foram tratadas com sondas a 3J/cm2, 30seg, 2x/semana seguido pelo curativo diário com sulfadiazina de prata a 1% por 12 semanas. Pela análise com software Image J®, as UP com S2 tiveram índices de cicatrização médios de 0,6; 0,7 e 0,9 enquanto S1 foi de 0,2; 0,4 e 0,6 no 30º, 60º e 90º dias, respectivamente. A fototerapia acelerou a cicatrização das úlceras de perna em pacientes diabéticos.This study evaluated the use of phototherapy in the healing of mixed leg ulcers in two diabetic patients (type 2 with arterial hypertension. The device had probe 1 (one 660nm LED, 5mW applied in 3 ulcers and probe 2 (32 890nm LEDs associated with 4 660nm LEDs, 500mW in 6 ulcers. After asepsis, ulcers were treated with probes to 3 J/cm2, 30sec per point, twice a week, followed by topical daily dressing with 1% silver sulphadiazine during 12 weeks. The following analyses of ulcers with software Image J showed that probe 2 presented mean healing rates of 0.6; 0.7 and 0.9, whereas probe 1 had 0.2;0.4 and 0.6 at 30, 60 and 90 days, espectively. Phototherapy accelerated wound healing of leg ulcers in diabetic patients.

  18. Modificações sensoriais em cenoura minimamente processada e armazenada sob refrigeração Sensory modifications of fresh cut carrots stored under refrigeration

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Josane Maria Resende

    2004-03-01

    Full Text Available Foram avaliadas as modificações sensoriais em cenoura minimamente processada em dois tipos de cortes durante o armazenamento sob refrigeração. Semanalmente avaliou-se a aparência, a cor, o aroma, o sabor e a textura de cenouras cv. Nantes, minimamente processadas, acondicionadas em potes de polietileno tereftalato (PET e armazenadas a 7ºC, por 14 dias. Para definir a freqüência de consumo e preferência pelo tipo de corte, amostras do produto foram apresentadas ao público e os resultados foram anotados em porcentagem em relação ao número total de pessoas consultadas. Com o decorrer do armazenamento houve redução nos escores para a aparência e a cor, enquanto que o sabor e a textura melhoraram em ambos os cortes. Cenouras raladas apresentaram melhor cor e aparência em relação à cenoura cortada em rodelas, entretanto o sabor e a textura foram melhores para cenouras em rodelas. As cenouras raladas são as mais indicadas para o consumo uma vez que a aparência é o atributo que mais causa impacto na escolha pelo consumidor e dentro desta a cor é a característica mais relevante. A freqüência de consumo deste tipo de produto esta aumentando gradativamente e em relação à preferência pelo tipo de corte, o consumidor optou pela cenoura ralada pela sua maior praticidade e versatilidade de uso.Sensory modifications were evaluated in carrots cv Nantes lightly processed in two kinds of cut (grated and sliced during the storage under refrigeration. Fresh cut carrots were packed in polyethylene tereftalato (PET boxes and stored at 7ºC for 14 days. The carrot's appearance, color, aroma, flavor and texture were evaluated weekly. To obtain the frequency of consumption and preference of kind of cut, samples were offered to people to try. During the storage of both kinds of cut, a reduction in scores for appearance and color occurred, while flavor and texture scores were improved. Fresh cut carrots in the grated form presented better

  19. Content Heavy Metal Pb, Cd In Perna viridis And Sediments In Semarang Bay

    Science.gov (United States)

    Suprapto, D.; Suryanti, S.; Latifah, N.

    2018-02-01

    Waste disposal from human activities, generally contain heavy metals such as Pb and Cd which derived from industrial activities. The aims of the study were to know the concentration of Pb and Cd heavy metals contained in Perna viridis tissue, sediment and water at Semarang Bay. This study was conducted in May 2017 at Semarang Bay. - Samples were collected using purposive sampling method. The heavy metal content in the water and clam was observed using- APHA method and was analyzed using AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer). The results showed that concentration of heavy metal of Pb in the water was 0.00-50.5mg/L and the Cd content was of 26.9-51.7 mg/L, whereas the concentration of Pb in the sediment is 445.5-2.053.0mg/L and Cd 963.3-2,150.0 mg/L. Pb content in soft tissue of Perna viridis - is 67.1-1.933.9 mg/L and the concentration of Cd was 203.5-5.787.3 mg/L. The analysis of Pb and Cd in seawater, sediment and soft tissue of Perna viridis according to Enviroment Ministerial decree (KepMenLH ) number 51 of 2004 and applied by NOAA 1999 does not exceed the quality standard, that meant that the Perna viridis has been contaminated by metal Pb it is controversial with the above sentence and Cd. It concluded that the metal content of Pb and Cd in Perna viridis tissue exceeds the quality standard, so it is not suitable to be consumed, especially in high quantity

  20. Avaliação da analgesia de opioide tópico em úlcera de perna de paciente falcêmico Evaluation of the topical application of opioid analgesia for a leg ulcer of a sickle cell disease patient

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alexandre F. Neves

    2010-01-01

    Full Text Available A doença falciforme é caracterizada por apresentar várias alterações clinicas e fisiopatológicas nos pacientes que por ela são acometidos. Uma dessas alterações é presença de úlceras de perna dolorosas e de difícil cicatrização, sendo necessário o apoio de equipe multiprofissional no seu manejo e tratamento. Com o objetivo de reduzir a dor associada a úlcera de perna, o paciente falcêmico faz uso de opioides parenterais e enterais que normalmente estão associados a efeitos colaterais indesejados. Com o objetivo de reduzir o uso desses opioides sistêmicos, avaliamos um gel de morfina, de fácil manipulação e baixo custo, que foi utilizado antes e após o processo de troca de curativo das úlceras de perna dos pacientes falcêmicos atendidos em nossa instituição. Baseados na escala analógica da dor foi avaliado o efeito analgésico do gel em 28 pacientes. Todos apresentavam dor grau 7 ou 8 antes da aplicação do gel. Vinte e quatro pacientes (85,7% apresentaram total ausência de dor por um período de 24 horas, não sendo necessário o uso de analgésicos sistêmicos. Em três pacientes (10,7% a ausência de dor durou um periodo de 12horas. Somente um paciente (3,6% não relatou analgesia apos o uso do gel. Os resultados demonstraram que o gel é altamente eficaz no controle da dor das úlceras de perna de pacientes falcêmicos.Sickle cell disease is characterized by several clinical and pathophysiological changes including painful leg ulcers. These are difficult to heal and require the support of a multidisciplinary team in their management. The treatment of pain in these patients usually involves the use of opioids. In order to reduce the use of systemic opioids, we evaluated an easy-to-use low-cost morphine gel (0.12% that was applied before and after changing leg ulcer dressings of sickle cell patients treated in Hemorio hospital. Based on the Analogue Pain Scale (APS we evaluated the analgesic effect of the gel with

  1. PROPRIEDADES NUTRICIONAIS, TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE BISCOITOS COM SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE AVEIA OU FARINHA DE ARROZ PARBOILIZADO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LETíCIA MARQUES DE ASSIS

    2009-09-01

    Full Text Available

    O objetivo no trabalho foi verifi car a viabilidade quanto às características nutricionais, tecnológicas e sensoriais da substituição parcial de farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha de arroz parboilizado em biscoitos tipo “cookie”. Foram elaboradas formulações de biscoitos com 100% farinha de trigo e com substituição de farinha de trigo em 25, 50 e 75% por farinha de aveia e por farinha de arroz parboilizado. Os biscoitos foram avaliados através de parâmetros químicos, físicos, cor, textura e atributos sensoriais. A adição de farinha de aveia aos biscoitos proporcionou maior maciez, leve escurecimento e sensorialmente não apresentou diferença signifi cativa em comparação com o biscoito elaborado com 100% farinha de trigo. Nutricionalmente os biscoitos com farinha de arroz parboilizado apresentaram maior teor de amido resistente e menor teor de lipídios do que os formulados com 100% farinha de trigo. Tecnologicamente, os produtos tornaram-se mais macios, e sensorialmente os biscoitos com até 75% de farinha de arroz parboilizado não diferiram significativamente quando comparados ao biscoito elaborado com 100% farinha de trigo.

  2. Posturografia em idosos com distúrbios vestibulares e quedas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Camila Macedo

    2013-05-01

    Full Text Available Introdução: A posturografia estática e dinâmica tem sido usada para analisar a habilidade de idosos com disfunção vestibular em manter o equilíbrio corporal em diferentes condições de conflitos sensoriais. O objetivo do exame é quantificar a velocidade de oscilação e o deslocamento do centro de pressão nas condições de conflitos visual, somatossensorial e interação visuo-vestibular, e o limite de estabilidade. Objetivo: Analisar a literatura referente ao controle do equilíbrio corporal em idosos com distúrbios vestibulares por meio de posturografia computadorizada estática e dinâmica. Métodos: Revisão nas bases de dados LILACS, EMBASE, MEDLINE, Scielo, Cochrane, ISI Web of Knowledge e bibliotecas virtuais de teses e dissertações, utilizando as palavras-chave “Idoso”, “Equilíbrio Postural”, “Avaliação”, “Controle Postural”, “Quedas”, “Posturografia”, “Vestibular” e/ou “Tontura” de publicações dos últimos vinte anos. Resultados: Há vários modelos de posturografias que mensuram as respostas posturais e o risco de quedas em indivíduos idosos, perante os diferentes estímulos sensoriais, incluindo a tecnologia de realidade virtual. Os idosos com desequilíbrio corporal, tontura, e/ou com histórico de quedas apresentam pior desempenho que idosos sem queixas, sem histórico de quedas e indivíduos mais jovens. Conclusão: A posturografia é uma valiosa ferramenta para análise quantitativa do controle postural, permitindo a identificação das condições sensoriais nas quais os idosos vestibulopatas apresentam maior instabilidade.

  3. Candidose úlcero-vegetante da perna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Carlos Cucé

    1986-10-01

    Full Text Available Os Autores apresentam caso de paciente portadora de lesão única, úlcero-vegetante, localizada no 1/3 inferior da perna direita, causada pela Candida albicans. Submetida à terapêutica com Ketoconazol na dose de 400 mg diários durante o primeiro mês de tratamento e 200 mg diários no segundo mês, evoluiu para cura, sem recidiva e com negativação do título de anticorpos anti Candida albicans (fixação do complemento.

  4. MULTIPLE BIOMARKER RESPONSE IN THE MUSSEL, PERNA PERNA TO ASSESS THE MARINE QUALITY IN THE BIG CASABLANCA AREA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LAILA EL JOURMI

    2014-03-01

    Full Text Available The aim of this study is to assess the marine environment quality in the Big Casablanca area. A number of biochemical markers were measured in the brown mussel, Perna perna, sampled from four sampling sites characterized by a different degree of contamination and human impacts. As biochemical indices; Catalase (CAT, Glutathione S-transferase (GST, Acetylcholinesterase (AChE, as well as Malondialdehyde (MDA and Metallothioneine (MT were evaluated in whole soft tissues of mussels collected from the selected sites. The biomarkers showed statistically significant differences at the polluted sites when compared to the control ones. Our data indicated that CAT and GST activity, MDA and MT concentration in whole mussel bodies, are a higher and significant (p < 0.05 in mussels collected at polluted sites when compared to specimen sampled from control ones. In contrary the response of AChE activity was significantly (p<0.05 inhibited in mussels from polluted sites when compared to control values. The multiple biomarker responses obtained for October 2010 and 2011, clearly demonstrate the potential presence of different contaminants in Site1 and Site2 reflecting the intensity of pollution in these areas.

  5. Biomonitoring in coastal regions of Sao Paulo state using transplanted mussels (Perna perna) and instrumental neutron activation analysis

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Catharino, M.G.M.; Vasconcellos, M.B.A.; Moreira, E.G. [Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares (IPEN/CNEN-SP), Sao Paulo, SP (Brazil)]. E-mails: mgcatharino@uol.com.br; mbvascon@ipen.br; emoreira@ipen.br; Sousa, E.C.P.M.; Pereira, C.D.S. [Universidade de Sao Paulo (USP), SP (Brazil). Instituto Oceanografico]. E-mails: edvinett@usp.br; camilo@unisanta.br

    2007-07-01

    In Brazil, due to the extension of the coast and to innumerous pollution problems encountered in several regions, it is necessary the continuous monitoring of many environmental compartments, such as water, soils, sediments and biomonitors in order to assess their environmental quality. Trace elements present in sea water and in marine sediments may accumulate in many invertebrate marine species as bivalve mollusks such as oysters and mussels. These mollusks are able to accumulate pollution, in a sedentary way, remaining alive. Their utility as biomonitor organisms enables the estimation of trace element availability to biomass from different areas. The aim of this study is to give a contribution to the biomonitoring of trace and minor elements such as As, Ca, Co, Cr, Fe, Na, Se and Zn in some regions of the coast of the State of Sao Paulo: Cocanha Beach, Sao Sebastiao and Ilhabela by using the Perna perna mussel, by means of transplanting these organisms from a clean cultivation site (active biomonitoring). Mussels were transplanted to these contaminated areas for different periods of time and elements were determined by Instrumental Neutron Activation Analysis, INAA. Except for Na, the results showed element accumulation for the transplanted mussels. (author)

  6. Biomonitoring in coastal regions of Sao Paulo state using transplanted mussels (Perna perna) and instrumental neutron activation analysis

    International Nuclear Information System (INIS)

    Catharino, M.G.M.; Vasconcellos, M.B.A.; Moreira, E.G.; Sousa, E.C.P.M.; Pereira, C.D.S.

    2007-01-01

    In Brazil, due to the extension of the coast and to innumerous pollution problems encountered in several regions, it is necessary the continuous monitoring of many environmental compartments, such as water, soils, sediments and biomonitors in order to assess their environmental quality. Trace elements present in sea water and in marine sediments may accumulate in many invertebrate marine species as bivalve mollusks such as oysters and mussels. These mollusks are able to accumulate pollution, in a sedentary way, remaining alive. Their utility as biomonitor organisms enables the estimation of trace element availability to biomass from different areas. The aim of this study is to give a contribution to the biomonitoring of trace and minor elements such as As, Ca, Co, Cr, Fe, Na, Se and Zn in some regions of the coast of the State of Sao Paulo: Cocanha Beach, Sao Sebastiao and Ilhabela by using the Perna perna mussel, by means of transplanting these organisms from a clean cultivation site (active biomonitoring). Mussels were transplanted to these contaminated areas for different periods of time and elements were determined by Instrumental Neutron Activation Analysis, INAA. Except for Na, the results showed element accumulation for the transplanted mussels. (author)

  7. Variability of filtration and food assimilation rates, respiratory activity and multixenobiotic resistance (MXR mechanism in the mussel Perna perna under lead influence

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. L. PESSATTI

    Full Text Available The economic importance that myticulture is conquering in Santa Catarina State (South of Brazil explains the crescent search for new coastal sites for farming. Physiological and biochemical studies of the mussel Perna perna are important to the establishment of methodologies for program assessment and environmental monitoring, allowing to infer about site quality and possible influences of xenobiotic agents on coastal areas. In order to evaluate effects caused by lead poisoning (1.21 mumol.L-1, the mussels were maintained at constant temperature (25ºC and fed with Chaetoceros gracilis for 15 days. The control group was acclimatized in sea water 30‰. At the end of this period time, physiological measurements were carried out along with statistic analysis for filtration rates, lead assimilation and overall respiratory activity. The mechanism of multixenobiotic resistance (MXR was particularly evaluated in standardized gill fragments using rhodamine B accumulation and its quantification under fluorescence optical microscopy. Regarding the control group, results had shown that the mussels maintenance in a lead-poisoned environment caused higher filtration rates (1.04 and 2.3 and L.h-1.g-1; p < 0.05 and lower assimilation rates (71.96% and 54.1%, respectively. Also it was confirmed a lesser rhodamine B accumulation in the assays under influence of lead, suggesting that this metal induces the MXR mechanism expression in mussel P. perna. These results indicate that such physiological and biochemical alterations in the mussels can modify the energy fluxes of its metabolism, resulting in possible problems on the coastal systems used as cultivating sites.

  8. Variability of filtration and food assimilation rates, respiratory activity and multixenobiotic resistance (MXR mechanism in the mussel Perna perna under lead influence

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    PESSATTI M. L.

    2002-01-01

    Full Text Available The economic importance that myticulture is conquering in Santa Catarina State (South of Brazil explains the crescent search for new coastal sites for farming. Physiological and biochemical studies of the mussel Perna perna are important to the establishment of methodologies for program assessment and environmental monitoring, allowing to infer about site quality and possible influences of xenobiotic agents on coastal areas. In order to evaluate effects caused by lead poisoning (1.21 mumol.L-1, the mussels were maintained at constant temperature (25ºC and fed with Chaetoceros gracilis for 15 days. The control group was acclimatized in sea water 30?. At the end of this period time, physiological measurements were carried out along with statistic analysis for filtration rates, lead assimilation and overall respiratory activity. The mechanism of multixenobiotic resistance (MXR was particularly evaluated in standardized gill fragments using rhodamine B accumulation and its quantification under fluorescence optical microscopy. Regarding the control group, results had shown that the mussels maintenance in a lead-poisoned environment caused higher filtration rates (1.04 and 2.3 and L.h-1.g-1; p < 0.05 and lower assimilation rates (71.96% and 54.1%, respectively. Also it was confirmed a lesser rhodamine B accumulation in the assays under influence of lead, suggesting that this metal induces the MXR mechanism expression in mussel P. perna. These results indicate that such physiological and biochemical alterations in the mussels can modify the energy fluxes of its metabolism, resulting in possible problems on the coastal systems used as cultivating sites.

  9. PAULINHO PERNA TORTA E JOÃO DE SANTO CRISTO: UMA APROXIMAÇÃO POSSÍVEL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jhony Adelio Skeika

    2012-01-01

    Full Text Available This article has as center goal approximate Paulinho Perna Torta an João de Santo Cristo characters from Paulinho Perna Torta (João Antônio’s tale and Faroeste Caboclo (Renato Russo’s song, respectively, in what refers to the marginalized and offender subject’s formation process. Also, it looks for reflect how Contemporary Literature has been concerned about giving representation space to social underling people.

  10. Vitamina D e cicatrização de pele: estudo prospectivo, duplo-cego, placebo controlado na cicatrização de úlceras de perna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudine Juliana Cristina Caznoch Burkiewicz

    Full Text Available OBJETIVO: Estudar a relação entre deficiência de vitamina D e cicatrização de pele em pacientes com úlceras de perna, relacionar esta deficiência com características da úlcera e avaliar se a reposição de vitamina D nos indivíduos deficientes acelera a cicatrização da úlcera. MÉTODOS: Foram escolhidos aleatoriamente 26 pacientes com úlceras venosas de perna e 26 sem úlcera pareados para sexo, idade, HAS e tabagismo. Os grupos foram comparados com relação à dosagem sérica de vitamina D. O grupo úlcera foi dividido em dois subgrupos: um que tomou placebo e outro que recebeu vitamina D 50.000UI por semana durante dois meses. Foi realizada a dosagem da 25-OH-vitamina D e avaliados o tamanho da úlcera e a gravidade da dor, antes e após o tratamento. RESULTADOS: A maioria dos pacientes apresentava níveis insuficientes de vitamina D. Não foi encontrada correlação entre o tamanho da úlcera sem tratamento e os níveis de vitamina D. Nos pacientes que receberam vitamina D, após o tratamento, o tamanho mediano da área da úlcera, diminui de 25cm², para 18cm² e no grupo placebo, de 27cm² para 24,5cm² (p=0,7051 e p=0,7877, respectivamente. Considerando-se a variabilidade da área da úlcera do grupo vitamina D versus placebo, a mediana foi igual a -0,75cm² no primeiro grupo e 4cm² no segundo grupo (p=0,0676. CONCLUSÃO: Pacientes com úlcera de perna têm mais deficiência de vitamina D que os sem. A deficiência de vitamina D não influiu nas características das lesões. A cicatrização nos pacientes com hipovitaminose D mostrou tendência para ser maior naqueles que receberam reposição vitamínica.

  11. Características sensoriais da carne ovina

    OpenAIRE

    Osório, José Carlos da Silveira; Osório, Maria Teresa Moreira; Sañudo, Carlos

    2009-01-01

    Considerando que a tendência mundial é produzir o que se consome e que a ciência da carne busca o mais alto grau de satisfação do consumidor, o estudo aborda as características que propiciam essa satisfação na carne ovina. A utilização dos órgãos dos sentidos humanos na percepção das características que propiciam a mais alta satisfação do consumidor, passou a ser definição de "qualidade"; que aponta como características sensoriais importantes da carne ovina a suculência (capacidade de retençã...

  12. Biological effects of environmentally relevant concentrations of the pharmaceutical Triclosan in the marine mussel Perna perna (Linnaeus, 1758)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sanzi Cortez, Fernando, E-mail: lecotox@unisanta.br [Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares IPEN-CNEN/SP, 05508-000 Sao Paulo, SP (Brazil); Laboratorio de Ecotoxicologia, Universidade Santa Cecilia, 11045-907 Santos, SP (Brazil); Dias Seabra Pereira, Camilo [Laboratorio de Ecotoxicologia, Universidade Santa Cecilia, 11045-907 Santos, SP (Brazil); Instituto do Mar, Universidade Federal de Sao Paulo, 11030-400 Santos, SP (Brazil); Ramos Santos, Aldo Ramos [Laboratorio de Ecotoxicologia, Universidade Santa Cecilia, 11045-907 Santos, SP (Brazil); Cesar, Augusto; Choueri, Rodrigo Brasil [Laboratorio de Ecotoxicologia, Universidade Santa Cecilia, 11045-907 Santos, SP (Brazil); Instituto do Mar, Universidade Federal de Sao Paulo, 11030-400 Santos, SP (Brazil); Martini, Gisela de Assis [Laboratorio de Ecotoxicologia, Universidade Santa Cecilia, 11045-907 Santos, SP (Brazil); Bohrer-Morel, Maria Beatriz [Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares IPEN-CNEN/SP, 05508-000 Sao Paulo, SP (Brazil)

    2012-09-15

    Triclosan (5-Chloro-2-(2,4-dichlorophenoxy) phenol) is an antibacterial compound widely employed in pharmaceuticals and personal care products. Although this emerging compound has been detected in aquatic environments, scarce information is found on the effects of Triclosan to marine organisms. The aim of this study was to evaluate the toxicity of a concentration range of Triclosan through fertilization assay (reproductive success), embryo-larval development assay (early life stage) and physiological stress (Neutral Red Retention Time assay - NRRT) (adult stage) in the marine sentinel organism Perna perna. The mean inhibition concentrations for fertilization (IC{sub 50} = 0.490 mg L{sup -1}) and embryo-larval development (IC{sub 50} = 0.135 mg L{sup -1}) tests were above environmental relevant concentrations (ng L{sup -1}) given by previous studies. Differently, significant reduction on NRRT results was found at 12 ng L{sup -1}, demonstrating the current risk of the continuous introduction of Triclosan into aquatic environments, and the need of ecotoxicological studies oriented by the mechanism of action of the compound. - Highlights: Black-Right-Pointing-Pointer Triclosan causes biological adverse effects at environmental relevant concentrations. Black-Right-Pointing-Pointer Mechanisms of action oriented assays were more sensitive to detect biological damages. Black-Right-Pointing-Pointer Currently there is environmental risks concerned Triclosan in aquatic ecosystems. - Triclosan causes biological adverse effects at environmentally relevant concentrations.

  13. Biological effects of environmentally relevant concentrations of the pharmaceutical Triclosan in the marine mussel Perna perna (Linnaeus, 1758)

    International Nuclear Information System (INIS)

    Sanzi Cortez, Fernando; Dias Seabra Pereira, Camilo; Ramos Santos, Aldo Ramos; Cesar, Augusto; Choueri, Rodrigo Brasil; Martini, Gisela de Assis; Bohrer-Morel, Maria Beatriz

    2012-01-01

    Triclosan (5-Chloro-2-(2,4-dichlorophenoxy) phenol) is an antibacterial compound widely employed in pharmaceuticals and personal care products. Although this emerging compound has been detected in aquatic environments, scarce information is found on the effects of Triclosan to marine organisms. The aim of this study was to evaluate the toxicity of a concentration range of Triclosan through fertilization assay (reproductive success), embryo-larval development assay (early life stage) and physiological stress (Neutral Red Retention Time assay - NRRT) (adult stage) in the marine sentinel organism Perna perna. The mean inhibition concentrations for fertilization (IC 50 = 0.490 mg L −1 ) and embryo-larval development (IC 50 = 0.135 mg L −1 ) tests were above environmental relevant concentrations (ng L −1 ) given by previous studies. Differently, significant reduction on NRRT results was found at 12 ng L −1 , demonstrating the current risk of the continuous introduction of Triclosan into aquatic environments, and the need of ecotoxicological studies oriented by the mechanism of action of the compound. - Highlights: ► Triclosan causes biological adverse effects at environmental relevant concentrations. ► Mechanisms of action oriented assays were more sensitive to detect biological damages. ► Currently there is environmental risks concerned Triclosan in aquatic ecosystems. - Triclosan causes biological adverse effects at environmentally relevant concentrations.

  14. Genetic characterization of Perna viridis L. in peninsular Malaysia

    Indian Academy of Sciences (India)

    A total of 19 polymorphic microsatellite loci were used to analyse levels of genetic variation for 10 populations of Perna viridis L. collected from all over peninsular Malaysia. The populations involved in this study included Pulau Aman in Penang, Tanjung Rhu in Kedah, Bagan Tiang in Perak, Pulau Ketam in Selangor, Muar, ...

  15. Tolerance of High Inorganic Mercury of Perna viridis : Laboratory ...

    African Journals Online (AJOL)

    Tolerance of High Inorganic Mercury of Perna viridis : Laboratory Studies of Its Accumulation, Depuration and Distribution. ... coefficient, indicating that it could act as one of the excretion routes for Hg and it can be proposed as a sensitive biomonitoring material for Hg. The fecal materials released by the mussel had elevated ...

  16. Efeito do caseinato de sódio nas propriedades sensoriais do presunto "cook-in" Effect of sodium caseinate in the sensory properties of "cook-in" ham

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jicela Elsa Morales Udaeta

    1995-01-01

    Full Text Available Realizou-se o estudo do efeito das diferentes concentrações de caseinato de sódio nos atributos sensoriais do presento "cook-in". Em cada uma das quatro repetições, vinte presuntos foram designados ao acaso num dos cinco tratamentos, nos quais a formulação da salmoura de cura foi injetada a 20% em relação ao peso da carne em todos os tratamentos. A composição básica da salmoura correspondeu a 0,5% fosfato; 2,0% sal; 0,4% sais de cura; 0,66% condimento para presunto e 0,25% ascorbato, as condições de processamento foram as mesmas para todos os tratamentos, mas foram utilizados diferentes concentrações de caseinato de sódio em cada tratamento (0,0%; 0,5%; 1,0% e 1,5%. Foram retiradas amostras para medir o pH. Calculou-se as perdas no tambleamento e no cozimento e o rendimento. As propriedades sensoriais do presunto "cook-in" também foram avaliadas quanto a cor, aroma, coesividade, fatiamento, sabor e textura. O pH não apresentou efeito significativo, devido à salmoura ter sido ajustada para pH 9,0 para todos os tratamentos. Os presuntos com 1,0% caseinato de sódio apresentaram uma ótima aceitabilidade, mas apresentaram também a maior perda no cozimento. Os presuntos com 0,5% de caseinato de sódio apresentaram a menor perda no cozimento e uma razoável aceitabilidade das propriedades sensoriais.The effect of different concentrations of sodium caseinate in the sensory properties of "cook-in" ham was studied. In each of four replications, twenty ''cook-in" hams were randomly designed to one of five treatment groups in which the curing brine formulation was pumped 20% of their respectivo weights for all treatments. The basic brine composition was 0.5% phosphate; 2.0% salt; 0.4% curing salts; 0.66% ham condiment and 0.25% ascorbate, the processing conditions were the same for all treatments, but there was used different concentrations of sodium caseinate. (0.0%; 0.5%; 1.0% and 1.5%. Samples were removed for pH analysis. Tumbling

  17. Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros de diferentes genótipos terminados em confinamento Physicochemical and sensory attributes of lamb meat from different genotypes feedlot finished

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ângela Maria de Vasconcelos

    2011-03-01

    Full Text Available Avaliou-se com este estudo a influência de diferentes genótipos sobre a composição centesimal, perda de peso por cocção e qualidade sensorial da carne de cordeiros meio sangue obtidos por cruzas entre animais Sem Padrão Racial Definido com Dorper, Santa Inês e Somalis terminados em confinamento no semiárido nordestino. Foram avaliadas amostras provenientes de 24 animais, oito de cada genótipo. A dieta foi constituída de milho, farelo de trigo, farelo e óleo de soja e continha 2,8Mcal de EM/kg de MS para todos os animais. Os animais foram desmamados entre 70 e 84 dias. A terminação durou 90 dias, quando foram abatidos e as carcaças mantidas em uma câmara frigorífica a 4°C, por 24 horas. Após esse período, foram seccionados os músculos Longissimus dorsi, embalados a vácuo, identificados e armazenados a -20°C para análises da composição centesimal, perda de peso por cocção e avaliação das características sensoriais. Não foi observada diferença nos percentuais de proteínas, lipídios, cinzas e nos parâmetros suculência, aroma e sabor. Em contrapartida, o teor de umidade, a perda de peso por cocção, a dureza e aceitação global apresentaram diferenças estatísticas entre os grupos, o que evidencia a influência do genótipo sobre os atributos da carne de cordeiros, e isto confere ao produto características sensoriais diferenciadas.The aim of this study was to evaluate the influence of different genotypes on the proximate composition, weight loss due to cooking, and sensory quality of lamb meat from half-blooded lambs obtained by crosses between undefined breed animals with Dorper, Santa Inês and Somalis feedlot finished in the northeastern semiarid region of Brazil. Samples from 24 animals were evaluated, eight from each genotype. The diet consisted of corn, wheat bran, soybean bran and oil, containing 2.8Mcal EM/kg of DM for all animals. The animals were weaned between 70 and 84 days of age. The termination

  18. A serine protease inhibitor from hemolymph of green mussel, Perna viridis

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Khan, M.S.; Goswami, U.; Rojatkar, S.R.; Khan, M.I.

    Bioactivity guided fractions of cell-free hemolymph of bacterially challenged marine mussel, Perna viridis led to the isolation of a novel quaternary alkaloid 1, which was identified by its spectral data. The isolated molecule 1 has been found...

  19. The invasive Asian green mussel Perna viridis in South Africa: all ...

    African Journals Online (AJOL)

    The Asian green mussel Perna viridis is an invasive Indo-Pacific species recently reported from South African harbours. To verify the invasion, a phylogenetic (and morphological) analysis of green-shelled mussels (n = 39), found in six South African harbours, was conducted using the mitochondrial cytochrome c oxidase ...

  20. Desenvolvimento e uso de testes olfatórios em estudos com portadores de epilepsia

    OpenAIRE

    Maria Angélica Natalício

    2012-01-01

    Resumo: Testes sensoriais para a avaliação da função olfatória de indivíduos têm sido validados e utilizados em diagnósticos da população em geral, e em portadores de desordens cerebrais e pesquisas em neurociência em particular. No Brasil, testes para serem utilizados com segurança e eficiência para a avaliação da capacidade de identificação e discriminação de odores de indivíduos ainda não foram adequadamente desenvolvidos e validados. Assim, os objetivos da presente pesquisa foram: i) dese...

  1. Componentes sensoriais e atencionais do tempo de reação: efeitos do tamanho, excentricidade e previsibilidade de estímulos visuais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luiz Renato Rodrigues Carreiro

    Full Text Available A percepção visual depende do arcabouço sensorial e do processamento atencional. Este trabalho estudou o efeito, sobre o tempo de reação manual (TR, do tamanho, excentricidade e previsibilidade de estímulos visuais. No experimento 1 (n=8, um alvo foi apresentado aleatoriamente em uma de quatro excentricidades diferentes, possuindo três possíveis tamanhos. O experimento 2 (n=12 apresentava configuração similar, porém uma pista indicava o quadrante de maior probabilidade (70% de apresentação do alvo. Os resultados mostraram um aumento do TR em função da excentricidade do alvo, além de uma diminuição do TR com o aumento do tamanho do alvo e indicação correta da pista. Uma análise das interações sugere uma superposição de mecanismos atencionais e puramente sensoriais compartilhando um estágio comum do processamento visual.

  2. The greening of the coasts: review of the Perna viridis success story.

    NARCIS (Netherlands)

    Rajagopal, S.; Venugopalan, V.P.; Velde, G. van der; Jenner, H.A.

    2006-01-01

    The green mussel Perna viridis has been receiving a lot of attention from workers working in the research areas of intertidal ecology, aquaculture, pollution monitoring, biofouling, zoogeography and invasion biology. P. viridis is a remarkable species in terms of its ability to reach very high

  3. Características sensoriais da carne ovina Sensorial characteristics of sheep meat

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Carlos da Silveira Osório

    2009-07-01

    Full Text Available Considerando que a tendência mundial é produzir o que se consome e que a ciência da carne busca o mais alto grau de satisfação do consumidor, o estudo aborda as características que propiciam essa satisfação na carne ovina. A utilização dos órgãos dos sentidos humanos na percepção das características que propiciam a mais alta satisfação do consumidor, passou a ser definição de "qualidade"; que aponta como características sensoriais importantes da carne ovina a suculência (capacidade de retenção de água, cor, textura (dureza ou maciez, odor e sabor e o flavor (odor + sabor. Estas características variam de acordo com a espécie, raça, idade, sexo, alimentação, manejo pós-mortem e as condições e tempo de conservação do produto. Sendo que á maioria das investigações relacionam estas características direta ou indiretamente com as do produto cárnico cozido. O produtor, a indústria e os segmentos da cadeia devem ter em conta que as propriedades sensoriais aceitáveis são fundamentais no momento da venda e consumo. No agronegócio da carne, todos os segmentos da cadeia são responsáveis e participam direta ou indiretamente na máxima satisfação do consumidor, quer através dos atributos do produto ou pelo preço. Assim, o aperfeiçoamento dos processos de produção, industrialização e comercialização para obter um produto de qualidade serão consolidados se existirem técnicas claras e práticas para descrever os caracteres relacionados com a qualidade da carne, que possam ser medidos na carcaça e que tenham relação biológica com uma avaliação in vivo. A carne de qualidade é a que provoca o mais alto grau de satisfação do consumidor e as características sensoriais estão relacionadas à porção comestível, principalmente a relação músculo/gordura e composição e valor biológico destes. Porém, não basta somente estudar o alimento, é importante ter presente que a meta é o consumidor e

  4. Rheological and sensory characteristics of functional dairy beverages / Características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas funcionais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Lúcia Barretto Penna

    2009-10-01

    Full Text Available This research studied the effects of the independent variables whey protein concentrate – WPC (3.0; 3.5; 4.0%, skimmed milk powder – SMP (4.0; 5.0; 6.0%, and isolated soy protein – IPS (1.5; 2.0; 2.5% on the rheological and sensorial characteristics of functional dairy beverages. In all tests 7% of sucrose was added to the ingredients. The rheological parameters were obtained in duplicate at the temperature of 10º C using a cone and plate rheometer, and fitted to the Power law model. The samples revealed a non-Newtonian fluid behavior both in the upward and downward curves, typical of a tixotropic fluid. The dairy beverages were submitted to a sensory analysis by a group of fifty untrained tasters who used a hedonic scale of nine points, the extremes being 1 – disliked extremely and 9 – liked extremely, in order to evaluate the following parameters: general acceptability; appearance and color; consistency; taste and aroma. The dairy beverage produced with 3% WPC, 6% SMP and 1.5% IPS, (treatment 3, was the one that obtained the best average score for those attributes and was preferred by the tasters. The variables SMP and IPS and the interaction between WPC and SMP presented a positive effect on the sensory consistency attributes: the higher amount of those ingredients in the formula the more the tasters liked the consistency.Neste trabalho foram estudados os efeitos das variáveis independentes: teor de soro de leite em pó (3,0; 3,5; 4,0%, teor de leite em pó desnatado (4,0; 5,0; 6,0% e teor de isolado proteico de soja (1,5; 2,0; 2,5% nas características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas funcionais. Em todos os testes adicionou-se 7% de sacarose aos ingredientes. Os parâmetros reológicos foram determinados em duplicata na temperatura de 10ºC usando-se um reômetro de cone e placa, e ajustados pelo modelo da Lei da Potência. As amostras apresentaram comportamento de fluido não Newtoniano, nas curvas ascendentes e

  5. Relação da idade óssea com antropometria e aptidão física em jovens praticantes de voleibol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Suzet de Araujo Tinoco Cabral

    2016-03-01

    Full Text Available Resumo O estudo teve como objetivo correlacionar a idade óssea, os componentes antropométricos e a aptidão física em 149 crianças de 8 a 14 anos. Foram aferidos estatura, massa corporal, perímetros de braço e de perna, perímetros de braço e de perna corrigidos, diâmetros bicristailíaco e biacromial, dobras cutâneas tricipital e perna, teste motores de agilidade, velocidade de membros superiores e força explosiva de membros inferiores e superiores e o exame de raios X de mão e punho para verificar maturação. Nos resultados, encontramos correlação positiva entre a idade óssea e as demais variáveis, com exceção das dobras cutâneas tricipital, de perna e teste de agilidade. Dessa forma, verificamos a influência da maturação sobre componentes antropométricos e motores. Assim, possibilitamos uma melhor forma de controle dos processos de detecção, seleção e orientação esportiva.

  6. Evaluation of the levels of Br, Cl, K, Mg, Mn and V in Perna perna mussels (Linnaeus, 1758: Mollusca Bivalvia) collected in the coast of Sao Paulo state, Brazil

    International Nuclear Information System (INIS)

    Seo, Daniele

    2012-01-01

    The coastal environment has been heavily altered by multiple environmental impacts of human activities, such as disposal of sewage from urban areas, the release of numerous chemical industries, agriculture and the flow of vessels, which can lead to accidental spills of oil and oil products, fuels and other products transported by sea. In this context, a means of determining concentrations of these potentially toxic substances in the sea water is the biomonitoring by means of different types of bivalves, which have been used by various researchers, in Brazil and other countries. With regard to bivalve mollusks, particularly mussels, their use in monitoring the marine contamination is mainly due to their wide geographic distribution, sessile habit and ability to concentrate toxic metals to 102-105 times in relation to the concentrations detected in water. In the present study, we employed the passive biomonitoring using the Perna perna bivalve mollusk with respect to the elements Br, Cl, K, Mg, Mn and V. These elements were chosen since they can be determined by INAA method (Instrumental Neutron Activation Analysis), by means of short irradiation which provides faster analyzes and also due to their importance from the standpoint of environmental or nutritional studies. The aim of this study was to evaluate the content of Br, Cl, K, Mg, Mn and V in samples of Perna perna mussels (Linnaeus, 1758: Mollusca, Bivalvia) collected in coastal regions of São Paulo subject to anthropogenic contamination (Ponta de Itaipu and Palmas Island, in Santos), comparing the values obtained in sites potentially impacted with the values of the control site in Praia da Cocanha, in Caraguatatuba. The collection points located in São Paulo coast are located in the geographical areas 23º 37'S - 45° 24' W (Caraguatatuba) and 23º 57'S - 46º 20' W (Santos). The collection of organisms was performed in all seasons of the year, beginning in spring 2008 and ending in winter 2009. The samples

  7. The stable carbon isotope composition of green-lipped mussels Perna canaliculus, Marlborough Sounds

    International Nuclear Information System (INIS)

    Lyon, G.L.; Hickman, R.W.

    1993-01-01

    Variations are shown for the δ 1 3C values of green-lipped mussels, Perna canaliculus, collected on several occasions between October 1983 and April 1985 from six sites in the Marlborough Sounds, South Island, New Zealand. Additional limited data is presented for mussels from two other sites and on other fish and particulate matter. The δ 1 3C in Perna canaliculus was found to vary seasonally, with the least negative values in winter 1984. The δ 1 3C values ranged from -16.7 to -21.3 per thousand, with males on average 0.7 per thousand less negative than females. Phytoplankton composition would be expected to also vary in δ 1 3C with least negative values when at their greatest production rate, i.e. in spring or summer, and thus mussel compositions appear to show a lag of several months. There was no evidence that terrestrial food was important. (author). 25 refs.; 10 figs.; 8 tabs

  8. Contribuição dos atributos sensoriais para aceitabilidade de requeijão cremoso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valéria Paula Rodrigues Minim

    2010-02-01

    Full Text Available A qualidade sensorial é de grande importância para a determinação da aceitação dos alimentos pelos consumidores, assim a identificação dos atributos sensoriais que contribuem para a aceitabilidade do alimento se faz necessária. Neste trabalho, objetivou-se identificar os atributos que contribuem para a aceitação sensorial de requeijão cremoso, de forma a segmentar a preferência dos consumidores. Para tanto, desenvolveu-se o perfil sensorial de quatro marcas de requeijão por meio da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ e correlacionou-se os descritores sensoriais com o teste de aceitação, por meio da técnica estatística de Análise de Componentes Principais (ACP. Sendo possível verificar que os atributos gosto salgado, consistência e viscosidade contribuíram positivamente para a aceitabilidade sensorial do requeijão e os atributos gosto doce e sabor de ranço contribuíram negativamente. Permitindo identificar exatamente quais atributos devem ser maximizados ou minimizados no alimento, de modo a garantir sua aceitabilidade sensorial.

  9. Inibição da formação de produtos da reação de Maillard por extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) em sistemas modelo alimento

    OpenAIRE

    Érica de Lemos Ferreira Monaro

    2012-01-01

    INTRODUÇÃO: A reação de Maillard ocorre em alimentos termicamente processados e também em sistemas biológicos, em que é chamada de glicação. Esta reação ocorre entre grupos carbonilas e grupamentos aminas e tem especial importância em alimentos, pois promovem alterações sensoriais importantes ao sabor, aroma, aparência e textura. Em sistemas biológicos, entretanto, podem acarretar mudanças em estruturas moleculares que favorecem o estresse oxidativo e participam da patogenia de complicações m...

  10. Desempenho e qualidade da carne de frangos de corte alimentados com diferentes níveis de sorgo em substituição ao milho Effects on performance and meat quality of replacing corn with sorghum in a broiler diet

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R.G. Garcia

    2005-10-01

    Full Text Available Avaliaram-se o desempenho e a qualidade da carne de frangos de corte alimentados com diferentes níveis de sorgo, do cultivar SAARA, com 0,49g/kg de tanino, em substituição ao milho. Os 2600 pintos sexados de um dia de idade, da linhagem Ross 308, foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com esquema fatorial 5×2 (cinco níveis de sorgo - 0, 25, 50, 75 e 100% e dois sexos, e quatro repetições de 65 aves por unidade experimental. Não houve efeito (P>0,05 da substituição do milho pelo sorgo sobre as características de desempenho, de rendimentos de carcaça, carne de peito e pernas, de composição química e sensoriais. O pH observado nas carnes de peito e pernas foi maior para os machos (PThe effects of diets with graded levels of SAARA sorghum, a variety containing 0.49g/kg of tannin, on broiler performance and meat quality were evaluated. One-day-old, sexed Ross 308 chicks (n=2600 were randomly assigned within sex to one of five levels of sorghum (replacement of 0, 25, 50, 75 and 100% of corn in the diet. There were 65 birds per experimental unit in 4 replicates of the 5 sorghum level × 2 sex factorial design. Level of corn replacement by sorghum did not affect performance characteristics, carcass characteristics, main cut yield, muscle tissue chemical composition or sensory characteristics of the meat (P>0.05. Muscle tissue from males had higher pH values than that from females, and muscle pH decreased as sorghum replaced corn in the diet (P<0.05. Loin length, width and thickness were larger for males. Breast meat from males had higher cooking loss and required greater shear force than breast meat from females (P<0.05. With increasing level of sorghum in the diet, the L value (level of light of breast and leg muscle increased, whereas a value (redness and b value (yellowness decreased (P<0.05. In summary, replacing corn in the diet with increasing levels of sorghum did not affect live performance, carcass or main cut

  11. Cytotoxicity evaluation of Diethyltoluamide (DEET) in Perna perna (Linnaeus, 1758) mussels non-irradiated and irradiated with 60Co gamma radiation

    International Nuclear Information System (INIS)

    Martini, Gisela de Assis

    2013-01-01

    Recent studies have identified the presence of several emerging pollutants in aquatic environments. The occurrence in different environmental matrices has been continuously reported, highlighting the need for toxicity studies. The DEET (N,N-diethyl-meta-toluamide) is the active ingredient used in most insect repellents, and is present in many commercially available formulations. Apart from chemical pollutants, aquatic organisms are subject to exposure of ionizing radiation from natural sources or in the vicinity of nuclear power plants. The present study evaluated the toxicity of DEET in organisms irradiated and non-irradiated with 60 Co gamma radiation, and the effects that radiation causes in lysosomes of hemocytes of Perna perna mussel. For this purpose, assays were performed to identify the acute toxicity of DEET concentration and the dose of gamma radiation able to cause mortality. Subsequently, cytotoxicity assays were carried out to assess the stability of the lysosomal membrane in organisms exposed to ionizing radiation and DEET. According to the results obtained in acute toxicity tests, the concentration of DEET that causes mortality of 50% exposed organisms (LC50) is 114,27 mg L -1 , and the radiation dose that causes mortality (LD50) is 1068 Gy. In the cytotoxicity assays, the concentration of the non-observed effect (NOEC) for irradiated and non-irradiated organisms 0.0001 mg L-1 and observed effect concentration (LOEC) at concentrations above this. The IC25 (72h) for non-irradiated organisms was 0.0003 mg L-1 and IC50 (72h) was 0.0008 mg L -1 for irradiated and non-irradiated organisms. Despite of the concentrations of effect found in this study were higher than in the environment, both measurements are in the same order of magnitude and should be also take into account the possible synergistic effects of DEET with other contaminants in the aquatic environment. (author)

  12. Características antropométricas em atletas de elite das seleções brasileiras juvenil e adulta de voleibol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    D. Monteiro Teixeira

    2016-12-01

    Conclusão: Estatura elevada, baixos valores de percentual e massa de gordura corporal, assim como baixos valores de dobras cutâneas do tríceps, perna média e abdome identificam‐se como o padrão antropométrico em atletas de elite de voleibol masculino.

  13. Características físico-químicas e sensoriais de batata frita da cultivar BRS Ana branqueada e revestida com metilcelulose

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Márcia de Mello LUVIELMO

    2015-09-01

    Full Text Available Resumo O estudo propôs avaliar o efeito do branqueamento combinado ao uso de sais e de revestimentos à base de metilcelulose (MC na absorção de gordura e nas características físico-químicas e sensoriais de batatas da cultivar BRS Ana, submetidas à fritura na forma de batata chips. O experimento foi realizado com a cultivar BRS Ana e a cultivar Asterix, sendo a batata Asterix adequada para produtos fritos. Para o estudo foram definidos controles para as batatas das cultivares BRS Ana (T0’ e Asterix (T0”, batatas que não foram submetidas ao branqueamento nem a qualquer tipo de revestimento. Foram testados três tratamentos para cada cultivar; para a cultivar BRS Ana: T1: com branqueamento e sem revestimento; T2: com branqueamento e com revestimento de 1% de MC; T3: com branqueamento e com revestimento de 2% de MC; para a cultivar Asterix: T4: com branqueamento e sem revestimento; T5: com branqueamento e com revestimento de 1% de MC; T6 com branqueamento e com revestimento de 2% de MC. Para os tratamentos que receberam o branqueamento (T1, T2, T3, T4, T5 e T6, foi realizada uma imersão das fatias de batata em água a 85 ºC por 3 minutos, com adição de 0,5% de CaCl2 e 2,5% de NaCl, seguida de resfriamento e centrifugação. As batatas dos tratamentos T2, T3, T5 e T6 que receberam revestimento de MC foram imersas em solução de MC 1 ou 2% (p/v, por 1 min e, em seguida, drenadas. As batatas foram submetidas à fritura em gordura vegetal a 180 ºC. A maior redução de absorção de gordura (13% durante a fritura foi para batata da cultivar BRS Ana submetida ao branqueamento e revestimento com 1% MC, obtendo-se no produto final 29,37% de gordura. Além disso, o revestimento com 1% MC não modificou significativamente a cor e a textura das batatas chips; nos resultados sensoriais esse tratamento não influenciou na preferência para os atributos testados (aparência, cor, sabor e textura e o índice de aceitação sensorial desse

  14. DNA damage in male gonad cells of Green mussel (Perna viridis) upon exposure to tobacco products

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Nagarajappa; Ganguly, A.; Goswami, U.

    DNA damage (determined by the Comet Assay) and the occurrence of deformed nuclei were measured as endpoints of genotoxicity in male gonad cells of the marine mussel (Perna viridis). Upon exposure of the organism to varying concentrations...

  15. MOOCs from the Viewpoint of the Learner: A Response to Perna et al. (2014)

    Science.gov (United States)

    Wiebe, Eric; Thompson, Isaac; Behrend, Tara

    2015-01-01

    This response to Perna et al. provides an alternate approach to research on massive open online courses (MOOCs). We argue that a student-centered, theory-driven conceptualization and methodological approaches allow us to move beyond descriptive statistics and into a deeper understanding of MOOC learners. Examples using a teacher development MOOC…

  16. Meat quality of lambs fed silk flower hay (Calotropis procera SW in the diet Qualidade de carne de cordeiros alimentados com feno de flor-de-seda (Calotropis procera SW na dieta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberto Germano Costa

    2011-06-01

    Full Text Available The objective of this work was to evaluate the influence of using silk flower hay replacing corn and soybean meal on physical-chemical and sensorial traits of lamb meat. It was used 32 intact Morada Nova male lambs (12.7 ± 2 kg initial body weigth on feedlot system, distributed in a completely randomized design with four levels (0, 15, 30 and 45% on dry matter basis. The use of silk flower hay in the diet influenced quality of meat and carcass, leg weight, tissue composition, moisture, juiciness and flavor. Replacing corn (26.67% and soybean (3.33% with silk flower hay does not affect the tissue composition, ratios and muscularity index of leg and physical-chemical parameters of semimembranosus muscle of Morada Nova lambs.Objetivou-se avaliar a influência do uso de feno de flor-de-seda em substituição ao milho e ao farelo de soja nas características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros. Utilizaram-se 32 cordeiros Morada Nova, machos não-castrados (12,7 ± 2 kg de peso vivo inicial, em confinamento, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso com quatro níveis (0, 15, 30 e 45% com base na MS. A utilização de feno de flor-de-seda na dieta influenciou a qualidade da carcaça e da carne, o peso da perna, a composição tecidual, a umidade, a suculência e o sabor. A substituição do milho (26,67% e da soja (3,33% pelo feno de flor-de-seda não altera composição tecidual, relação e índice de muscularidade da perna e os parâmetros físico-químicos do músculo semimembranosus de cordeiros Morada Nova.

  17. Extract of Indian green mussel, Perna viridis (L.) shows inhibition of blood capillary formation in vitro

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Mirshahi, M.; Mirshahi, P.; Negro, S.; Soria, J.; Sreekumar, P.K.; Kotnala, S.; Therwath, A; Chatterji, A

    The extract of the Indian green mussel (Perna viridis L.) was found to inhibit the formation of endothelial cell capillary tube in a concentration dependent manner in vitro. At a concentration of 5 mg/ml of crude extract, there no formation...

  18. Evaluation of magnesium and manganese in Perna perna mussels (Linnaeus, 1758: mollusca, bivalvia) collected in the cost of the state of Sao Paulo, Brazil

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Seo, Daniele; Vasconcellos, Marina B.A.; Saiki, Mitiko; Cathartino, Marilia G.M.; Moreira, Edson G., E-mail: mbvascon@ipen.b, E-mail: mitiko@ipen.b, E-mail: emoreira@ipen.b [Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares (IPEN/CNEN-SP), Sao Paulo, SP (Brazil); Sousa, Eduinetty C.P.M. de, E-mail: edvinett@usp.b [Universidade de Sao Paulo (IO/USP), SP (Brazil). Inst. Oceanografico. Lab. de Ecotoxicologia Marinha e Microfitobentos

    2011-07-01

    The objective of the present study was to evaluate magnesium and manganese concentrations in Perna perna mussels by applying instrumental neutron activation analysis (INAA). The mussels were collected seasonally from September 2008 to July 2009 at Cocanha Beach in the city of Caraguatatuba (clean region), and at two sites in Santos Bay (Ponta de Itaipu and Palmas Island). The mussel samples were cleaned, grinded, homogenized, lyophilized and then analyzed by INAA. The INAA procedure consisted in the irradiation of the samples and synthetic elemental standards for 10 s, under a thermal neutron flux of 6.6 x 10{sup 12} n cm{sup -2} s{sup -1} in the nuclear research reactor of IPEN-CNEN/SP. The measurements of the gamma radioactivity of the samples and standards were carried out using a hyperpure semiconductor Ge detector, coupled to Digital Spectral Analyzer. The elemental concentrations were calculated by the comparative method. For quality control of analytical results, certified reference materials NIST SRM 1566b oyster tissue and NRC DORM-2 Dogfish Muscle were analyzed and their results indicated good accuracy. The element concentrations in mussels on dry mass basis varied from 2734 {+-} 205 to 5138 {+-} 507 mg kg{sup -1} for Mg and from 7.35{+-}0.57 to 29.06{+-}3.35 mg kg{sup -1} for Mn. The results obtained in mussel analysis indicated that the samples collected in Itaipu in the winter season presented higher accumulation of Mg than the other sites. For Mn, the highest concentrations were obtained for the mussels collected in Palmas in summer time. (author)

  19. Evaluation of magnesium and manganese in Perna perna mussels (Linnaeus, 1758: mollusca, bivalvia) collected in the cost of the state of Sao Paulo, Brazil

    International Nuclear Information System (INIS)

    Seo, Daniele; Vasconcellos, Marina B.A.; Saiki, Mitiko; Cathartino, Marilia G.M.; Moreira, Edson G.; Sousa, Eduinetty C.P.M. de

    2011-01-01

    The objective of the present study was to evaluate magnesium and manganese concentrations in Perna perna mussels by applying instrumental neutron activation analysis (INAA). The mussels were collected seasonally from September 2008 to July 2009 at Cocanha Beach in the city of Caraguatatuba (clean region), and at two sites in Santos Bay (Ponta de Itaipu and Palmas Island). The mussel samples were cleaned, grinded, homogenized, lyophilized and then analyzed by INAA. The INAA procedure consisted in the irradiation of the samples and synthetic elemental standards for 10 s, under a thermal neutron flux of 6.6 x 10 12 n cm -2 s -1 in the nuclear research reactor of IPEN-CNEN/SP. The measurements of the gamma radioactivity of the samples and standards were carried out using a hyperpure semiconductor Ge detector, coupled to Digital Spectral Analyzer. The elemental concentrations were calculated by the comparative method. For quality control of analytical results, certified reference materials NIST SRM 1566b oyster tissue and NRC DORM-2 Dogfish Muscle were analyzed and their results indicated good accuracy. The element concentrations in mussels on dry mass basis varied from 2734 ± 205 to 5138 ± 507 mg kg -1 for Mg and from 7.35±0.57 to 29.06±3.35 mg kg -1 for Mn. The results obtained in mussel analysis indicated that the samples collected in Itaipu in the winter season presented higher accumulation of Mg than the other sites. For Mn, the highest concentrations were obtained for the mussels collected in Palmas in summer time. (author)

  20. Comorbidities, medications and depressive symptoms in patients with restless legs syndrome and migraine Comorbidades, medicações e sintomas depressivos em pacientes com síndrome das pernas inquietas e enxaqueca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karen S. Ferreira

    2013-01-01

    Full Text Available OBJECTIVE: The pathophysiology of migraine and restless legs syndrome (RLS seems to involve inherited mechanism and dysfunction of the dopaminergic system. Previous articles have shown that the frequency of RLS is higher in migraine patients than in controls. We conducted a study to evaluate comorbidities, medication used and depressive symptoms that can explain the relation between migraine and RLS. METHODS: A case-control study was performed in which patients with migraine (n=72 and a control group without migraine (n=72 were interviewed. Data including RLS diagnosis, depressive symptoms, comorbidities and drugs used were evaluated. RESULTS: There was a significant association between migraine and RLS (p=0.01, but comorbidities such as diabetes, hypertension, anemia and drugs used did not explain this association. Depression scores, as measured by the Beck Depression Inventory, were higher in migraine patients with RLS (p =0.04. CONCLUSION: No specific factors explaining the association between migraine and RLS were found. Symptoms of depression were more frequent in patients with migraine and RLS.OBJETIVO: A fisiopatologia da enxaqueca e da síndrome das pernas inquietas (SPI parece envolver mecanismos genéticos e disfunção do sistema dopaminérgico. Artigos anteriores mostraram que a frequência de SPI em pacientes com enxaqueca é maior do que nos controles. Desenvolvemos um estudo para avaliar comorbidades, medicamentos utilizados e sintomas depressivos em pacientes com migrânea e SPI. MÉTODOS: Foi desenvolvido um estudo de caso-controle. Foram entrevistados pacientes com enxaqueca (n=72 e sujeitos de um grupo controle (n=72. Foram avaliados dados incluindo diagnóstico de SPI, sintomas depressivos, comorbidades e medicamentos usados. RESULTADOS: Houve associação significativa entre enxaqueca e SPI (p=0,01. Comorbidades como diabetes, hipertensão, anemia ou drogas utilizadas não explicam esta associação. Escores de depress

  1. Características sensoriais da carne ovina Sensorial characteristics of sheep meat

    OpenAIRE

    José Carlos da Silveira Osório; Maria Teresa Moreira Osório; Carlos Sañudo

    2009-01-01

    Considerando que a tendência mundial é produzir o que se consome e que a ciência da carne busca o mais alto grau de satisfação do consumidor, o estudo aborda as características que propiciam essa satisfação na carne ovina. A utilização dos órgãos dos sentidos humanos na percepção das características que propiciam a mais alta satisfação do consumidor, passou a ser definição de "qualidade"; que aponta como características sensoriais importantes da carne ovina a suculência (capacidade de retençã...

  2. Medições instrumentais e sensoriais de dureza e suculência na carne caprina

    OpenAIRE

    Borges,Ângela da Silva; Zapata,Jorge Fernando Fuentes; Garruti,Deborah dos Santos; Rodrigues,Maria do Carmo Passos; Freitas,Ednardo Rodrigues; Pereira,Ana Lucia Fernandes

    2006-01-01

    Foi avaliado o efeito do tipo de músculo e da maturação sobre algumas propriedades funcionais e sensoriais da carne caprina. Utilizaram-se os músculos longissimus dorsi, semimembranosus e biceps femoris de cabras com aproximadamente 20 meses de idade. A carne, sem maturar e maturada por sete dias, foi avaliada para perdas por cocção (PPC) e força de cisalhamento (FC), por métodos instrumentais, e para dureza sensorial (DS) e suculência sensorial (SS), por provadores treinados. As PPC não sofr...

  3. Molecular discrimination of Perna (Mollusca: Bivalvia) species using the polymerase chain reaction and species-specific mitochondrial primers

    DEFF Research Database (Denmark)

    Blair, D.; Waycott, M.; Byrne, L.

    2006-01-01

    This work was prompted by the need to be able to identify the invasive mussel species, Perna viridis, in tropical Australian seas using techniques that do not rely solely on morphology. DNA-based molecular methods utilizing a polymerase chain reaction (PCR) approach were developed to distinguish...

  4. Produção de Carne em Cordeiros Cruza Border Leicester com Ovelhas Corriedale e Ideal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Osório José Carlos da Silveira

    2002-01-01

    Full Text Available O estudo objetivou oferecer informações sobre a morfologia (in vivo e na carcaça, características comerciais, componentes do peso vivo, qualidade da carcaça e da carne em cordeiros não castrados cruzas de Border Leicester com ovelhas Corriedale e Ideal, criados em condições de campo nativo no Rio Grande do Sul, Brasil. Foram utilizados 24 cordeiros, 11 procedentes do cruzamento de Border x Corriedale e 13 de Border Leicester x Ideal, sacrificados com 6,5 meses de idade. Foi verificado um efeito entre os cruzamentos para a perda ao resfriamento (em kg e %, peso e percentagem da pele, peso e percentagem do pescoço e capacidade de retenção de água. Igualmente, foi verificado que há diferença no desenvolvimento relativo dos componentes do peso vivo, composição regional da carcaça e composição tecidual da paleta entre os cordeiros Border Leicester x Corriedale e Border Leicester x Ideal e, dentro de cada genotipo verificou-se uma diferença quantitativa e qualitativa entre a paleta e a perna. As diferença quanto à qualidade da carcaça e carne não apresentam importância prática que justifique uma diferenciação do produto; porém, a comercialização deve ser com base no peso de carcaça fria e não com base no peso vivo ou carcaça quente. A paleta é mais precoce que a perna em ambos grupos genéticos.

  5. Food availability and reproduction affects lipid and fatty acid composition of the brown mussel, Perna perna, raised in suspension culture.

    Science.gov (United States)

    Narváez, Mirle; Freites, L; Guevara, M; Mendoza, J; Guderley, H; Lodeiros, C J; Salazar, G

    2008-02-01

    We examined the influence of the reproductive cycle and environmental factors on variations of the condition index (CI), tissue dry mass, shell size, total lipid content, and relative percent of fatty acids in the mussel, Perna perna. Spat or juveniles were reared to commercial size (70 mm) in suspension culture in the Golfo de Cariaco, Venezuela between May and October 2004. The dry mass of soft tissues and shell, a visual assessment of gonadal status and the organism lipid profile were established every fortnight. In parallel, we measured the environmental conditions, following chlorophyll a, salinity, temperature and seston levels. After an initial decrease, the CI rose and remained high until August after which it decreased continuously until October. Total lipid values also decreased initially, after which they showed two periods of rapid recuperation and depletion, the first between May and August and the second between August and October. Similar tendencies were noted in the fatty acids, C18:3n-3, C18:4n-3 and C22:6n-3. Correlation analysis found no significant relationships between environmental parameters and the variations in total lipids. However, significant correlations were noted between fatty acids and specific environmental parameters. In particular, temperature was inversely correlated with C14:0, C16:1n-7, C18:0, C18:1n-9 and 20:5n-3. Chlorophyll a was positively correlated with C14:0, C16:1n-7, C18:1n-7, C18:4n-3 and 20:4n-6. On the other hand, gametogenesis had an effect on C14:0, C16:1n-7, C18:1n-9 and C18:1n-7, while spawned and gonadal regression states had an effect on fatty acid 20:4n-6. Temperature and chlorophyll a levels strongly influenced the proportion of mussels spawning, suggesting that their influence upon lipid composition may be secondary to their impact upon reproduction. Despite the thermal stability of this tropical system, the lipid composition of mussels changed markedly during the study, reflecting the central role of diet

  6. HUBUNGAN KEKERABATAN BEBERAPA POPULASI KERANG HIJAU (Perna viridis DI INDONESIA BERDASARKAN SEKUEN CYTROCROME B mtDNA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Achmad Sudradjat

    2016-11-01

    Full Text Available Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hubungan kekerabatan stok kerang hijau (Perna viridis di beberapa perairan Indonesia sebagai informasi dasar bagi program pemuliaan. Sampel kerang hijau yang berasal dari populasi alam perairan Tanjung Kait, Kamal, Panimbang, Cirebon, Pasuruan, Kenjeran, dan Pangkep diambil secara acak. Amplifikasi PCR dan sekuensing mitokondria daerah cytochrome B adalah HCO (F: 5’-TAA ACT TCA GGG TGA CCA AAA AAT CA-3’ (26 bp dan LCO (R: 5’-GGT CAA CAA ATC ATA AAG ATA TTG G-3’ (25 bp. Sekuen DNA yang diperoleh digunakan untuk analisis homologi, analisis genetic distance dan analisis kekerabatan. Hasil analisis homologi susunan nukleotida berdasarkan BLAST-N terhadap sekuen mtDNA Perna viridis yang tersimpan di Genebank menunjukkan similaritas 97%. Hasil analisis didapatkan jarak genetik yang terdekat adalah populasi Tanjung Kait dengan Kenjeran sedangkan jarak genetik terjauh adalah populasi Cirebon dengan Kamal. Hubungan kekerabatan yang ditunjukkan dengan dendrogram diperoleh 2 kelompok yaitu 6 populasi membentuk satu kelompok dan populasi Cirebon membentuk kluster tersendiri. Sekuens tersebut mungkin dapat digunakan sebagai penanda dalam program breeding kerang hijau di Indonesia

  7. Atributos sensoriais e aceitação de sucos de uva comerciais Sensory attributes and acceptance of commercial grape juices

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pamella Rio Branco Pontes

    2010-06-01

    Full Text Available O suco de uva contém compostos fenólicos em quantidades importantes e, portanto, seu consumo é desejável como aporte de substâncias antioxidantes naturais. Os objetivos do estudo foram investigar os atributos sensoriais e avaliar a aceitação de sucos de uva comerciais. Foram analisados três tipos de suco de uva comercializados no Brasil: suco integral, suco concentrado e néctar. Utilizaram-se a Análise Descritiva Quantitativa modificada e o Teste de Aceitação com escala hedônica estruturada de nove pontos, incluindo questões sobre consumo e compra. Os resultados apontam que o suco integral apresentou cor e gosto amargo mais intensos; o suco concentrado (reconstituído apresentou baixa intensidade em todos os atributos; e o néctar de uva apresentou maior intensidade de gosto doce e sabor característico de uva. O teste de aceitação mostrou que o néctar de uva e o suco integral foram os mais aceitos. A maioria dos consumidores relatou consumir quatro ou mais copos suco de uva por mês. O suco integral recebeu maior intenção de compra e o néctar foi a bebida mais consumida. Concluiu-se que o consumidor aprecia o suco integral da uva, com equilibrada intensidade nos atributos sensoriais investigados, todavia, consume com maior frequência o néctar, bebida à qual são adicionadas água e sacarose.Grape juice contains phenolic compounds in considerable amounts, and it is fit for human consumption since it can increase the intake of natural antioxidants. The objectives of this study were to investigate the sensory attributes and to evaluate the acceptance of commercial grape juices. Three types of commercial grape juices were analyzed: pasteurized juice, concentrated juice, and sugar added pasteurized juice. A modified Quantitative Descriptive Analysis and an Acceptance Test with a structured nine-point hedonic scale were used including questions about consumption and purchase intention. The results indicated that the pasteurized

  8. Variación mensual de la composición química del mejillón Perna perna (L. cultivado y las condiciones ambientales en la Bahía El Guamache, Isla de Margarita, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Pineda

    1980-12-01

    Full Text Available Monthly variations in the chemical composition of the mussel (Perna perna cultivated and the environment factors were studied in the Guamache Bay (Margarita Island, Venezuela. The study was carried out on mussels of 65-70 mm shell lenght and on a size that was monthly increased in 5 mm from 40-45 mm to 100-105 mm. The weight of meat ranged from 8,05 to 10,87 g, the weight of shell from 8,88 to 11,00 g and weight of the intervalve water from 2,64 to 6,83 g. In both experiences the water fluctuated between 72,2 and 86,7% ashes from 2,25 to 3,58% and proteins between 9,10 and 16,05% . The influence of the meteorological conditions on temperature and salinity was analized. The percentage of oxygen saturation was always over 80%. The primary nutrients registered low values only the ammonia mean, reached 2,43 µg-at/L Chlorophyll "a" fluctuated between 0,25 and 4,50 µg/L. The results showed that the variations in the chemical composition of mussels was independent of the size and they would be caused by the environment conditions.

  9. Photoperiod and feeding behavior of the Antarctic fish Notothenia rossii (Perciformes: Nototheniidae and functional morphology of chemical and visual sensory structures used in foraging Comportamento alimentar do peixe antártico Notothenia rossii (Perciformes: Nototheniidae em diferentes fotoperíodos e a morfologia funcional das estruturas quimio-foto sensoriais usadas na detecção do alimento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucélia Donatti

    2008-06-01

    Full Text Available The influence of photoperiod on the ability of Notothenia rossii Richardson, 1844 to detect prey was studied experimentally. In 12L/12D there was the highest number of individuals stimulated visually and chemically while in 24D chemical perception was the same as that observed in 12L/12D, the latter being lower than in 24L. The ultrastructure of chemo- and photo-sensory structures, involved in the detection of food, was studied. The photoreceptor cells of the retina are single and double cones, and rods. Taste buds were concentrated in the central part of upper and lower lips. Their shape is even, but the size is variable. The olfactory rosette has a sensory and a non-sensory epithelium, being rich in different mucosubstances. The conclusion was that in different photoperiods there is a difference in the response to visual and chemical stimulation for prey detection and that all sensory systems are more stimulated in periods of more luminosity, mainly when there is an alternation between light and dark periods. Sensory organs are complex when compared to some other Antarctic fish such as Gobionotothen gibberifrons Lönnberg, 1905 and Ophthalmolycus amberensis Tomo, Marshoff & Torno, 1977 but similar to those of N. coriiceps Rchardson, 1844.A capacidade de Notothenia rossii Richardson, 1844 detectar presas in diferentes fotoperíodos (24L, 24D e 12L/12D foi estudada em tanques experimentais. Em 12L/12D houve um maior número de indivíduos estimulados visual e quimicamente enquanto que em 24D a percepção química foi a mesma que a observada em 12L/12D, sendo este ultimo inferior a 24L. A morfologia das estruturas quimio-foto sensoriais, envolvidas na detecção do alimento, foi estudada. As células fotorreceptoras da retina são os cones simples e duplos e os bastonetes. Os botões concentraram-se na região central dos lábios superior e inferior. Seu formato é constante, mas o tamanho é variável. A rosseta olfatória possui um epit

  10. Response of DNA, proteins, lipids and antioxidant enzymes as measure of toxicity to mercury exposures in green mussel Perna viridis

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Verlecar, X.N.; Jena, K.B.; Chainy, G.B.N.

    Studies on exposures of gills of green-lipped mussel Perna viridis to sublethal levels of mercury (Hg) indicates that oxidative stress marker like lipids peroxidation and protein carbonyl content increase. With the exception of superoxide dismutase...

  11. Efeito da utilização de gomas na viscosidade e nas características sensoriais de shake à base de farinha de banana verde

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberta Ribeiro Silva

    2018-01-01

    Full Text Available Resumo Este trabalho teve como objetivo testar diferentes proporções de gomas na elaboração de um shake desenvolvido com farinha de banana verde, além de avaliar as suas propriedades organolépticas. Analisaram-se seis formulações com os seguintes ingredientes: farinha de banana verde (FBV, leite em pó integral, sucralose, cacau e diferentes proporções de goma xantana (GX e goma guar (GG, nas proporções (GX:GG: F1 (1:0; F2 (0:1; F3 (1:1; F4 (1:3; F5 (3:1; F6 sem estabilizante. As formulações de shake foram submetidas ao teste de viscosidade, realizado a cada três dias, durante um período de 15 dias. Foi realizada análise sensorial com voluntários, em cabines individuais. A aceitabilidade dos atributos aparência, aroma, sabor, textura e impressão global foi avaliada utilizando-se a escala hedônica de 9 pontos. Foram realizadas análises estatísticas utilizando-se o Teste de Variância (ANOVA e o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. O estudo foi importante para demonstrar que a viscosidade dos produtos influencia nas características sensoriais e, dessa forma, interfere na escolha dos consumidores.

  12. Efeito da radiação gama sobre o conteúdo de tocoferóis em produtos naturais e industrializados e avaliação sensorial

    OpenAIRE

    Magda Sinigallia Taipina

    2009-01-01

    O conteúdo e o percentual de retenção de atividade de vitamina E, bem como, as características sensoriais foram analisados em amostras de alimentos fontes de vitamina E: nozes pecãs; biscoitos integrais e alimento fortificado em pó irradiados com doses de 1 e 3 kGy de radiação gama de 60Co. Para a determinação de vitamina E (como equivalentes em -tocoferol) foram utilizados três lotes dos produtos e aplicado método colorimétrico padronizado pelo Instituto Adolfo Lutz de São Paulo. Para a anál...

  13. Evaluation of the levels of Br, Cl, K, Mg, Mn and V in Perna perna Mussels (Linnaeus, 1758: Mollusca, Bivalvia) collected in coast of Sao Paulo, Brazil

    International Nuclear Information System (INIS)

    Seo, Daniele; Vasconcellos, Marina B.A.; Saiki, Mitiki; Catharino, Marilia G.M.; Moreira, Edson G.; Sousa, Eduinetty C.P.M. de

    2013-01-01

    In this study the content of Br, Cl, K, Mg, Mn and V was evaluated in samples of Perna perna mussels collected in coastal regions of Sao Paulo (Ponta de Itaipu and Palmas Island, in Santos) subjected to anthropogenic contamination, to compare these values with those of mussels from reference site of Cocanha Beach (in Caraguatatuba). The mussels were collected seasonally from September 2008 to July 2009. They were cleaned, ground, homogenized, lyophilized and then analyzed by Instrumental Neutron Activation Analysis (INAA). The INAA procedure consisted in the irradiation of the samples and synthetic elemental standards for 8 and 10 s, under a thermal neutron flux of 6.6 x 10 12 n cm -2 s -1 in the IEA-R1 nuclear research reactor. For quality control of analytical results, certified reference materials NIST 1566b Oyster Tissue and NIST 2876 Mussel Tissue were analyzed and their results indicated good accuracy. The ranges of concentrations (dry basis) of the elements obtained in mussels collected for the four seasons of the year were: 173.80 to 358.99 mg kg -1 for Br; 45658 ± 1811 to 109166 ± 824 mg kg -1 for Cl; 7043 ± 856 to 12506 ± 675 mg kg -1 for K; 2774 ± 211 to 5691 ± 717 mg kg -1 for Mg; 7.01 ± 0.30 to 29.74 ± 3.32 mg kg -1 for Mn and 0.77 ± 0.02 to 3.43 ± 0.28 mg kg -1 for V. The seasonal and spatial variations of these element concentrations were in this study. (author)

  14. Evaluation of the levels of Br, Cl, K, Mg, Mn and V in Perna perna Mussels (Linnaeus, 1758: Mollusca, Bivalvia) collected in coast of Sao Paulo, Brazil

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Seo, Daniele; Vasconcellos, Marina B.A.; Saiki, Mitiki; Catharino, Marilia G.M.; Moreira, Edson G., E-mail: danyseo@uol.com.br, E-mail: mbvascon@ipen.br, E-mail: mitiko@ipen.br, E-mail: mgcatharino@uol.com.br, E-mail: emoreira@ipen.br [Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares (IPEN/CNEN-SP), Sao Paulo, SP (Brazil); Sousa, Eduinetty C.P.M. de, E-mail: edvinett@usp.br [Universidade de Sao Paulo (IO/USP), Sao Paulo, SP (Brazil). Instituto Oceanografico. Laboratorio de Ecotoxicologia Marinha e Microfitobentos

    2013-07-01

    In this study the content of Br, Cl, K, Mg, Mn and V was evaluated in samples of Perna perna mussels collected in coastal regions of Sao Paulo (Ponta de Itaipu and Palmas Island, in Santos) subjected to anthropogenic contamination, to compare these values with those of mussels from reference site of Cocanha Beach (in Caraguatatuba). The mussels were collected seasonally from September 2008 to July 2009. They were cleaned, ground, homogenized, lyophilized and then analyzed by Instrumental Neutron Activation Analysis (INAA). The INAA procedure consisted in the irradiation of the samples and synthetic elemental standards for 8 and 10 s, under a thermal neutron flux of 6.6 x 10{sup 12} n cm{sup -2} s{sup -1} in the IEA-R1 nuclear research reactor. For quality control of analytical results, certified reference materials NIST 1566b Oyster Tissue and NIST 2876 Mussel Tissue were analyzed and their results indicated good accuracy. The ranges of concentrations (dry basis) of the elements obtained in mussels collected for the four seasons of the year were: 173.80 to 358.99 mg kg{sup -1} for Br; 45658 ± 1811 to 109166 ± 824 mg kg{sup -1} for Cl; 7043 ± 856 to 12506 ± 675 mg kg{sup -1} for K; 2774 ± 211 to 5691 ± 717 mg kg{sup -1} for Mg; 7.01 ± 0.30 to 29.74 ± 3.32 mg kg{sup -1} for Mn and 0.77 ± 0.02 to 3.43 ± 0.28 mg kg{sup -1} for V. The seasonal and spatial variations of these element concentrations were in this study. (author)

  15. Estudo de associação entre força muscular e massa magra em mulheres idosas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Moreno Lima

    2012-12-01

    Full Text Available O objetivo do presente estudo foi verificar a associação entre a força muscular isocinética da musculatura extensora do joelho do membro dominante com a MM de diferentes segmentos corporais, em mulheres idosas. Um total de 258 idosas (66,58±5,6anos; 65,6±11,7kg; 1,53±0,07m foram submetidas à avaliação isocinética do pico de torque (PT e da MM (DXA. Correlações de Pearson foram examinadas entre os índices de MM dos braços, das pernas, do tronco, do corpo inteiro, da perna dominante (MMB, MMP, MMT, MMI, MMPD, respectivamente com o PT. O nível de significância foi de <0,05. Após análise dos dados, foi observado que a MM apresentou correlação positiva e significante com o PT. A correlação foi mais consistente à medida que a MM avaliada era mais próxima a musculatura da avaliação (MMPD, (MMT= 0,31, MMB= 0,39, MMI= 0,52, MMP= 0,55, MMPD= 0,60. Com base nos resultados observados, concluímos que a MM é um dos importantes determinantes do PT em idosas.

  16. Qualidade de alface crespa minimamente processada armazenada sob refrigeração em dois sistemas de embalagem Quality of fresh-cut crisphead lettuce stored under refrigeration and two packaging systems

    OpenAIRE

    Leonora M Mattos; Celso Luiz Moretti; Adimilson B Chitarra; Mônica ET Prado

    2007-01-01

    O processamento mínimo acelera a perda de qualidade, reduz a vida de prateleira e modifica os atributos sensoriais de frutas e hortaliças. A alface minimamente processada sofre ainda o efeito do escurecimento enzimático resultante da descompartimentação de enzimas e seus substratos. Neste trabalho, avaliou-se a qualidade química, física e bioquímica de alface crespa minimamente processada e armazenada sob refrigeração em dois sistemas de embalagem. A alface cv. Verônica foi colhida em campos ...

  17. Suco clarificado de maçã com Lactobacillus paracasei ssp. paracasei e oligofrutose ou sucralose : aspectos sensoriais e estabilidade físico-química, pre e probiótica em armazenamento refrigerado

    OpenAIRE

    Tatiana Colombo Pimentel

    2014-01-01

    O objetivo do presente trabalho foi desenvolver um suco clarificado de maçã simbiótico, avaliando-se o efeito nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais da adição de Lactobacillus paracasei ssp. paracasei como probiótico, e/ou oligofrutose como substituto de açúcar e prebiótico, e determinando o impacto do tipo de embalagem nos parâmetros avaliados. A utilização de sucralose como substituto de açúcar também foi estudada. Sucos adicionados de cultura probiótica apresenta...

  18. Vibrio parahaemolyticus produtores de urease isolados a partir de ostras (Crassostrea rizophorae coletadas in natura em restaurantes e mexilhões (Perna perna de banco natural Vibrio parahaemolyticus urease positive isolated from in natura oysters (Crassostrea rizophorae collected at restaurants and mussels (Perna perna harvested from natural habitat

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Chistiane Soares Pereira

    2004-12-01

    Full Text Available A presença de Vibrio parahaemolyticus foi avaliada em 50 amostras de moluscos bivalves marinhos compostas por 40 amostras de ostras coletadas em 15 restaurantes do Rio de Janeiro e 10 amostras de mexilhões capturados de banco natural em Ponta de Itaipú - Niterói. Foram empregadas a técnica do Número Mais Provável (NMP para a enumeração de V. parahaemolyticus utilizando Caldo Glicosado Salgado com Teepol (GSTB e Água Peptonada Alcalina (APA com 3% de cloreto de sódio (NaCl. Paralelamente foi realizada técnica de enriquecimento em APA com 1 e 3% de NaCl. Decorrido o período de incubação de ambas as técnicas, foi realizado plaqueamento em ágar TCBS (Tiossulfato Citrato Bile Sacarose. Todas as cepas de V. parahaemolyticus isoladas através das duas técnicas foram testadas para o fenômeno de Kanagawa e, quanto à produção de urease. Do total de 141 cepas de V. parahaemolyticus isoladas, 62% revelaram-se urease positivas e, dentre estas, os sorotipos predominantes foram O10:K?, O11:K? e O3:K57 dentre o total de 24 sorotipos urease positivos identificados. Embora todas as cepas de V. parahaemolyticus tenham sido Kanagawa negativas, os resultados apontam elevada incidência desta espécie em ostras comercializadas em restaurantes.The presence of Vibrio parahaemolyticus were detected in 50 marine bivalve mollusks composed by 40 oysters samples collected at 15 restaurants in Rio de Janeiro City and 10 wild mussels' samples harvested in Ponta de Itaipu-Niterói. The Most Probable Number (MPN technique was employed for the enumeration of V. parahaemolyticus, using glucose salt teepol broth (GSTB and alcaline peptone water (APW with 3% NaCl. At the same time, the samples were submitted on direct plating with APW added 1 and 3% NaCl. Both techniques were followed by plating onto TCBS agar. All the V. parahaemolyticus strains isolated were tested for Kanagawa phenomenon and they were also tested for the presence of urease. A total of 141 V

  19. Accumulation, distribution and excretion of 134Cs and 65Zn by the green mussels (Perna Viridis)

    International Nuclear Information System (INIS)

    Chen Shunhua; Zhong Chuangguang; Yan Yuanyi; Zhao Xiaokui; Peng Yefang; Shi Qiong

    1997-10-01

    Two important radionuclides 134 Cs and 65 Zn were applied to study the accumulation, distribution and excretion of radioactive nuclides in organs and tissues of green mussel Perna Viridis. the results showed that the uptake rate of 134 Cs by green mussels was very low and the concentration factor (CF) for 134 Cs in the byssus approximated to 1. This CF value was lower than that of other tissues and organs of mussels, but its excretion rate was much higher than that of soft tissues. It was also found that the byssus of mussels had a special ability to accumulate 65 Zn. Concentration factor (CF) for 65 Zn in the byssus could reach as high as 900, which was much higher than that of any other tissues. However, its excretion rate was lower than that of other tissues and organs. The uptake rate of 65 Zn by soft tissues was markedly higher than that of 134 Cs. The mussels could also highly concentrate the low level 65 Zn even if specific activity of 65 Zn was very low in the environmental seawater. Results of radioactive trace experiments showed that the absorption of 134 Cs and 65 Zn by Perna Viridis was selective

  20. Efeitos da música clássica como elemento de enriquecimento ambiental em Mus musculus em cativeiro (Rodentia: Muridae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Geraldo Pereira da Cruz

    2010-04-01

    Full Text Available http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2010v23n2p191 No ambiente selvagem, os animais são submetidos a mudanças constantes nos estímulos sensoriais. Entretanto, o ambiente de cativeiro é muito mais pobre em termos de estímulos fornecidos aos animais alojados no seu interior. Numa tentativa de remediar esta situação e promover um melhor bem estar, camundongos (Mus musculus foram expostos a duas condições: sem estímulos auditivos e com música clássica. Em todos os experimentos foi utilizada uma bateria de testes comportamentais. Os resultados demonstram uma diminuição significativa na imobilidade no nado forçado, aumento de entradas nos braços fechados do labirinto em cruz elevado e diminuição na imobilidade no campo aberto, nos animais que haviam sido pré-expostos anteriormente a 24h de música e sugerem que a música clássica causas mudanças na atividade motora em camundongos. Este estudo leva a conclusão que o enriquecimento do ambiente causa profundos efeitos sobre o comportamento de camundongos nos testes comportamentais e a música clássica é um método relativamente simples de contribuir para o bem estar de camundongos em cativeiro, mas pode comprometer resultados de experimentos como o nado forçado.

  1. Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH)

    OpenAIRE

    Mathias,Simone Pereira; Rosenthal,Amauri; Gaspar,Arlene; Deliza,Rosires; Slongo,Adriana Paula; Vicente,Juarez; Masson,Lourdes Maria; Barbosa,Celso

    2010-01-01

    A Alta Pressão Hidrostática (APH) consiste em uma tecnologia inovadora de processamento de alimentos com utilização de pressões elevadas (100 a 900 MPa) que possui vantagens em relação às tecnologias térmicas convencionais, pois mantém as características sensoriais do alimento próximas do original e garante segurança do ponto de vista microbiológico, por prolongado período de vida útil. No presente estudo, foi avaliada a aplicação de alta pressão a presunto de peru nos processos oxidativos, e...

  2. Cultivation of green mussel, Perna viridis L., on a floating raft in an estuary along the west coast of India

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Rivonker, C.U.; Ansari, Z.A.; Parulekar, A.H.

    Total production of green mussels, Perna viridis, grown on a raft (16 m sup(2)) for 1 year was 2144.64 kg and biomass (meat weight) was 1040.00 kg. Annual production (P) and biomass (B) estimated were 33.51 and 16.25 kg m sup(-1) respectively...

  3. Qualidade de melão minimamente processado armazenado em atmosfera modificada passiva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arruda Maria Cecília de

    2003-01-01

    Full Text Available Frutos de melão do tipo, rendilhado cv. Bônus II, foram minimamente processados na forma de cubos e acondicionados em embalagens de diversos materiais sendo, em seguida, armazenados a 3ºC. Nas embalagens foram utilizados os materiais: AFG: filme poliolefínico da DuPont 15µm, HP: filme poliolefínico da DuPont 15µm, PD-900: filme poliolefínico da Cryovac 58µm, PEBD: filme de polietileno de baixa densidade 87µm, PP: filme de polipropileno 52µm, BB-200: filme multicamada da Cryovac 65µm, PET: embalagem rígida de polietereftalato de etileno. Foram determinadas as taxas de permeabilidade ao O2 e ao CO2 de cada uma das embalagens. As composições gasosas do espaço livre das embalagens foram determinadas diariamente durante 8 dias e no 9º dia as características físico-químicas e sensoriais foram avaliadas. A taxa respiratória foi determinada nos melões inteiros e nos melões minimamente processados. Os filmes utilizados não promoveram modificação efetiva da atmosfera, mas a embalagem rígida de PET proporcionou, a partir do 6º dia, uma atmosfera de equilíbrio com 12% O2 e 7% CO2. As características físico-químicas dos melões foram mantidas em todos os tratamentos, enquanto as características sensoriais foram mantidas apenas nos melões acondicionados na embalagem rígida de PET. A modificação passiva da atmosfera, para melão minimamente processado armazenado a 3ºC, não foi verificada na extensão desejada com as embalagens estudadas, provavelmente devido à baixa taxa respiratória observada nesta temperatura, associada à alta relação entre área de permeação da embalagem e massa de melão.

  4. Effect of wheat flour protein variations on sensory attributes, texture and staling of Taftoon bread Efeito das variações proteicas da farinha de trigo nos atributos sensoriais de textura e envelhecimento do pão tipo Taftoon

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mania Salehifar

    2010-09-01

    Full Text Available The quality of flat breads depends in part on the textural properties of breads during storage. These properties are largely affected by flour protein quality and quantity. The present study aimed to examine differences between sensory properties, textural and staling of Tandoori breads made from flours of different quality and different quantities of protein. This was implemented by using three flours with 9.4, 11.5 and 13.5% protein contents and different protein qualities shown by Zeleney sedimentation volume 16.25, 22.75 and 23.25 mL respectively. Bread strips were submitted to uniaxial compression between two parallel plates on an Instron Universal Testing machine, and firmness of the breads was determined. Results indicated the differences in the sensory attributes of breads produced by flours of different protein content and quality, demonstrating that high protein high quality flours are not able to sheet and expand under the high temperature - short time conditions employed in Taftoon bread production and are therefore not suitable for this kind of bread. Results showed that flour with 11.5% protein content, produced bread with better sensory characteristics and acceptable storage time.A qualidade do pão tipo flat bread (pão sírio, pita, chapati, paratha, ataif etc. depende, em parte, de suas propriedades de textura durante o armazenamento. Tais propriedades são amplamente afetadas pela quantidade e qualidade da proteína da farinha utilizada. Este estudo visa examinar as diferenças entre as propriedades sensoriais, textura e deterioração de pães Tandoori feitos de farinha com diferente qualidade e quantidade de proteína. Para isso, foram usadas três farinhas contendo 9.4, 11.5 e 13.5% de proteína e diferentes níveis de qualidade demonstrados por volumes de sedimentação de Zeleney: 16,25, 22,75 e 23,25 mL, respectivamente. Tiras de pão foram submetidas à compressão uniaxial entre duas placas paralelas em uma M

  5. Experiências montessorianas no projeto de extensão ludoteca em movimento da Universidade Estadual de Londrina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta Regina Furlan de Oliveira

    2015-10-01

    Full Text Available Este artigo objetiva compartilhar as experiências do Projeto de Extensão - Ludoteca em Movimento - da Universidade Estadual de Londrina, Paraná – Brasil que atende crianças entre 4 a 10 anos em um espaço alocado no próprio Campus Universitário. A nossa inquietação parte deste contexto contemporâneo que negligencia a criança como um ser ativo, criativo e há um empobrecimento das relações ente adultos e crianças negando-lhe o direito de ser criança. Neste sentido, a obra de Maria Montessori se constitui indubitavelmente numa bela e fecunda contribuição para as atividades lúdicas e expressivas das crianças que participam do projeto. O ambiente foi organizado com a influência, entre outros, do método montessoriano, sendo organizado com espaços adequados, silencioso e em contato com a natureza. Assim, as crianças desenvolvem experiências sensoriais diversas: brincadeiras individuais e coletivas, exercícios físicos e intelectivos, experiências sensoriais com música, arte e criações diversas, de maneira que venham a favorecer o desenvolvimento integral e totalizante da criança enquanto ser humano. Acreditamos, então, que a criança deve ser autora de sua própria educação e de sua própria história social. Inferimos que uma educação lúdica pode extrapolar as dimensões espaciais e físicas de confinamento: “(... não é a de quatro paredes, entre as quais as crianças são confinadas, mas a de uma casa onde possam viver em liberdade para aprender e crescer (..., onde elas possam encontrar atividades condizentes com seu desenvolvimento físico e mental” (MONTESSORI, 1961, p.17.

  6. Analise de diferentes edulcorantes em nectar de pessego : determinação da doçura ideal, equivalencias em doçura, analise de aceitação e determinação do perfil sensorial.

    OpenAIRE

    Juliana Maria Porto Cardoso

    2007-01-01

    Resumo: Atualmente, os consumidores esperam cada vez mais obter prazer com o alimento e requerem características sensoriais, como gosto, sabor, cor e textura agradáveis. Por outro lado, desejam que este seja reduzido em gorduras, açúcar e calorias e possibilite a manutenção ou melhoria de sua saúde e bem estar. Com a obesidade tendo se tornado epidêmica e com o aumento cada vez maior do interesse da população por alimentos com benefícios, os edulcorantes têm recebido especial atenção. Desta f...

  7. Potencial de cultivo da macroalga Kappaphycus alvarezii no litoral de Santa Catarina

    OpenAIRE

    Santos, Alex Alves dos

    2014-01-01

    Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2014. Os cultivos da macroalga K. alvarezii em monocultivo ou integrados com moluscos (Crassostrea gigas e Perna perna) podem proporcionar benefícios ambientais e econômicos. Este trabalho avaliou o potencial de cultivo da macroalga Kappaphycus alvarezii no parque aquícola de Santa Catarina. O primeiro trabalho identificou a capacidade do parque e...

  8. Correlações entre características físico-químicas e sensoriais em suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis var. flavicarpa durante o armazenamento Correlation between physico-chemical and sensory characteristcs of yellow passin fruit juice over storaging time

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Delcio Sandi

    2003-12-01

    Full Text Available Foram estudadas possíveis correlações entre características físicas, químicas e sensoriais em suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis var. flavicarpa submetido à pasteurização, durante o armazenamento por 120 dias, sob duas temperaturas (25 ± 5ºC e 5 ± 1ºC. As características físicas e químicas relacionadas a cor, parâmetros "L" (luminosidade, "a" (intensidade de vermelho e verde e "b" (intensidade de amarelo e azul de Hunter, os açúcares redutores e não-redutores (sacarose, glucose e frutose, os compostos voláteis (butirato de etila, butirato de hexila, caproato de etila e caproato de hexila e furfural foram correlacionadas com características sensoriais (homogeneidade da cor, cor laranja, aroma característico, aroma floral, aroma doce, sabor característico, sabor estranho, sabor oxidado, sabor cozido, gosto doce e gosto amargo obtidas por Análise Descritiva Quantitativa. As correlações entre os parâmetros de cor e as características sensoriais de homogeneidade da cor e cor laranja foram baixas. Entretanto, o aumento da cor laranja foi proporcional ao aumento do valor "a" e inversamente proporcional aos valores "L" e "b". Correlações importantes foram observadas entre os compostos voláteis e sabor característico e aroma característico, aroma floral e aroma doce; furfural e sabor oxidado, sabor cozido e sabor estranho. Quanto aos açúcares redutores e não-redutores, enquanto observaram-se correlações significativas entre os teores de sacarose e o aroma doce, aroma floral, sabor característico e gosto doce, correlações significativas e positivas foram observadas entre os açúcares redutores e o sabor estranho e gosto amargo. De acordo com nossas observações, o uso de métodos instrumentais pode ser indicado, como a avaliação do escurecimento por meio de parâmetros colorimétricos de cor, sendo o valor "a" de Hunter, o melhor indicado.Physical-chemistry and sensory quality characteristics

  9. Metalotioninas en Perna viridis (Bivalvia: Mytilidae: variación estacional y su relación con la biología reproductiva Metallothioneins in Perna viridis (Bivalvia: Mytilidae: seasonal variation and its relation to reproductive biology

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mairin Lemus

    2013-06-01

    Full Text Available Las metalotioninas (Mts son proteínas de baja masa molecular que juegan un rol importante en la detoxificación de metales, en vista de su papel ecotoxicológico se evaluaron las metalotioneínas (MTs en 350 ejemplares del bivalvo Perna viridis en dos localidades de la costa norte del estado Sucre, desde febrero hasta diciembre 2003. Se determinaron los índices biométricos: índice de condición (IC, rendimiento de carne (RC y relación peso seco-talla (PSL. Las Mts fueron separadas por cromatografía de exclusión molecular, Sephadex G-50 y se cuantificaron por saturación con cadmio. Los índices biométricos (RC y PSL mostraron variaciones estacionales, entre localidades y estados de madurez, con la excepción del CI. No se encontraron diferencias significativas entre sexos. Las Mts mostraron variaciones estacionales, con concentraciones más elevadas entre febrero y marzo y mínimos entre septiembre y diciembre, que coincidieron con los períodos de alta y baja productividad en el área, respectivamente. Los mejillones de Río Caribe presentaron una mayor concentración de Mts que los de Chacopata. Los mejillones inmaduros mostraron la mayor concentración de Mts y la más baja en los desovados. Se encontró una relación negativa y significativa entre Mts y CI. Los resultados demuestran que las Mts de Perna viridis están influidas por el índice de condición y la condición reproductiva, asi como también pot los factores físico-químicos del ambiente marino.Metallothionein is a cytosolic protein found in a variety of tissues and have been involved in the regulation of essential trace metals such as copper and zinc, and in the detoxification of essential and nonessential metals. With the aim to study their seasonal variation and their possible role in reproductive behavior, we evaluated metallothioneins (Mts in Perna viridis, taken from Rio Caribe and Chacopata localities in the North coast of Sucre state, Venezuela. A total of 325

  10. Características quantitativas da carcaça de cordeiros deslanados Morada Nova em função da relação volumoso:concentrado na dieta Quantitative characteristics of the carcass of Morada Nova lambs fed different dietary ratios of forage and concentrate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Severino Gonzaga Neto

    2006-08-01

    Full Text Available Com o objetivo de avaliar a influência da relação volumoso:concentrado sobre a composição tecidual e os rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de cordeiros Morada Nova em confinamento, utilizaram-se 18 cordeiros com peso vivo (PV inicial de 15 kg, distribuídos em seis grupos de três animais (um em cada dieta, de acordo com a relação volumoso(V:concentrado(C: 40:60, 55:45 e 70:30. Foram avaliados os pesos de corpo vazio (PCV, de carcaça quente (PCQ e de carcaça fria (PCF, a partir dos quais foram calculados os rendimentos biológico (RB, de carcaça quente (RCQ e de carcaça fria (RCF e a perda de peso por resfriamento (PPR. A carcaça foi dividida em cinco cortes cárneos (perna, lombo, costelas, paleta e pescoço, os quais foram pesados para cálculo de seus rendimentos em relação ao peso da meia-carcaça. A perna foi dissecada em músculo, osso e gordura e os pesos desses tecidos foram expressos em peso absoluto e em porcentagem da perna. Calcularam-se as relações músculo:osso e músculo:gordura, o índice de musculosidade da perna (IMP e a área de olho-de-lombo (AOL. O aumento de 30 para 60% de concentrado na dieta elevou os rendimentos de carcaça quente e carcaça fria, assim como o rendimento biológico. Os crescentes teores de concentrado na dieta não afetaram a porcentagem de músculo na perna, mas proporcionaram maior deposição de gordura e maior área de olho-de-lombo.Eighteen lambs averaging initial body weight (BW of 15 kg were allotted to six groups of three animals (one lamb per diet and were fed diets with following forage:concentrate ratios (F:C: 1 40F:60C; 2 55F:45C; or 3 70F:30C. Lambs of each group were slaughtered when the animal fed the diet with the highest concentrate level reached 25 kg of BW. Animals were slaughtered after 16 h of fasting (feed and water. After obtaining the slaughter body weight (SBW, animals were anesthetized by electric discharge and killed by bleeding of the carotid

  11. Relações entre atividades sensoriais e artefatos culturais na apropriação de práticas matemáticas de um aprendiz cego Relations between sensory activities and cultural artefacts in the appropriation of mathematical practices of a blind learner

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lulu Healy

    2011-01-01

    Full Text Available Neste artigo, exploramos a natureza social e corporificada da cognição matemática, argumentando que a apropriação de práticas matemáticas envolve a coordenação de fala, gestos, objetos materiais e atividades sensoriais. Utilizando um quadro teórico em desenvolvimento, no qual tentamos combinar aspectos das perspectivas socioculturais de Vygotsky e Leontiev, com abordagens mais recentes da neurociência da cognição humana, investigamos como um estudante cego, interagindo com uma professora (pesquisadora, chegou a conhecer aspectos da matemática em questão (simetria e reflexão, por um processo que envolve a simulação mental de experiências passadas. Exploramos também o papel da pesquisadora no sentido de facilitar um tipo de entrelaçamento entre cultura e cognição, convidando o aluno a fazer conexões entre as experiências sensoriais (passado e presente, artefatos de representação e significados matemáticos culturalmente aceitos.In this paper, we examine the claim that mathematical cognition is both an embodied and social endeavour by exploring the co-ordinations of speech, gestures, material objects and sensory activities in a dialogue between a mathematics teacher (researcher and a blind student. Using a developing theoretical framework in which we attempt to combine aspects of the socio-cultural perspectives of Vygotsky and Leontiev with more recent neuroscientific approaches to human cognition, we argue that the student came to know aspects of the mathematics in question (symmetry and reflection, in a process involving the mental simulation of past experiences in ways which enabled associations between physical and mathematical activities. We also explore the role of the researcher in facilitating a kind of entanglement between culture and cognition by inviting the learner to make connections between sensory experiences (past and present, representational artefacts and culturally accepted mathematical meanings.

  12. Metodologia Computacional para Detecção Automática de Estrabismo em Imagens Digitais através do Teste de Hirschberg

    OpenAIRE

    João Dallyson Sousa de Almeida

    2010-01-01

    O estrabismo é uma patologia que afeta cerca de 4% da população provocando problemas estéticos, reversíveis a qualquer idade, e alterações sensoriais irreversíveis, modificando o mecanismo da visão. O teste de Hirschberg é um dos tipos de exames existentes para detectar tal patologia. Sistemas de Detecção e Diagnóstico auxiliados por computador (Computer Aided Detection/Diagnosis) estão sendo usados com relativo sucesso no auxílio aos profissionais de saúde. No entanto, o em...

  13. Comportamento de poedeiras criadas a diferentes densidades e tamanhos de grupo em ambiente enriquecido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Danilo Florentino Pereira

    2013-06-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi determinar diferenças comportamentais entre poedeiras criadas sob diferentes densidades e tamanhos de grupo, em condições de ambiente enriquecido. Foram utilizadas poedeiras Isa Brown com idade entre 30 e 32 semanas alojadas em galpões de escala reduzida e distorcida. As aves foram criadas durante 28 dias, em baias com cama de maravalha, poleiro e ninho. Foram avaliados dois tamanhos de grupos (6 e 12 aves e duas densidades de criação (774 e 1.440 cm² por ave, em arranjo fatorial com três repetições. Em amostras de vídeo de 15 min, foram registrados as frequências e os tempos de expressão dos comportamentos: arrumar penas, banho de areia, bater asas, beber água, bicar, coçar a cabeça, ciscar, comer, empoleirar, esticar perna, perseguir, sentar e visitar o ninho. Foram observados efeitos significativos dos tratamentos e da interação entre eles. O grupo de seis aves manifestou aumento da frequência de comportamentos que indicam maior frustração das aves, independentemente da densidade. O tamanho de grupo é o fator mais importante para o bem-estar das aves.

  14. Avaliação da influência de características sensoriais e do conhecimento nutricional na aceitação do chá-mate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Helohá de Castro Barboza

    2018-01-01

    Full Text Available Resumo No âmbito empresarial, as estratégias de marketing voltadas para assuntos relacionados à nutrição têm sido a principal vantagem competitiva. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de características sensoriais e do conhecimento nutricional na aceitação do chá-mate, visando identificar o comportamento do consumidor frente a este tipo de informação. Foi utilizado chá-mate tostado, tipo a granel, adquirido no comércio local e preparado de acordo com a recomendação descrita na embalagem. Para o teste afetivo de aceitação, foram recrutados 30 consumidores do produto. O recrutamento ocorreu por meio de um questionário abrangendo questões sobre o perfil dos consumidores, hábitos de consumo e disponibilidade para participar da pesquisa. Foram realizadas avaliações de aceitação sensorial em duas sessões (teste cego e com informação, utilizando-se uma escala hedônica de nove pontos, para avaliar os atributos cor, sabor, aroma e impressão global. Em relação ao perfil dos julgadores, 67% pertenciam ao sexo feminino, 50% relataram consumir chá-mate raramente e 37% afirmaram observar as informações nutricionais no rótulo. Houve diferença significativa para os atributos cor e sabor, entre as sessões cega e com informação. Pode-se concluir que o chá-mate apresentou boa aceitação pelos participantes e que o conhecimento nutricional influenciou positivamente na aceitação da bebida.

  15. Pemanfaatan Limbah Cangkang Kerang Hijau (Perna Viridis Menjadi Kitin Sebagai Biokoagulan Air Sungai

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Syamsidar HS

    2017-06-01

    Full Text Available This study aims to determine the optimum weight of chitin that used as biocoagulant of river water. The water sample is taken from Kajenjeng river and the chitin used for research are isolated from green mussels (Perna viridis shell powder through three steps such as deproteination by NaOH 3%, demineralization by HCl 1,25 N and depigmentation by NaOCl 4%. Then, the obtained chitin are contacted into water with variation of 0,25 gram; 0,5 gram; 0,75 gram and 1 gram in an hour. The result showed that optimum weight of chitin for COD determination, total hardness, calcium and turbidity is 0,75 gram, while optimum weight of chitin for magnesium determination is 0,5 gram.

  16. Teores de ácido anacárdico em pedúnculos de cajueiro Anacardium microcarpum e em oito clones de Anacardium occidentale var. nanum disponíveis no Nordeste do Brasil Anacardic acid content in cashew apples from Annacardium microcarpum and eight clones of Anacardium occidentale from Northeastern Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tânia da Silveira Agostini-Costa

    2004-08-01

    Full Text Available O ácido anacárdico, composto fenólico presente em pedúnculos de caju e em algumas plantas medicinais, vem sendo associado a uma série de atividades biológicas específicas. O objetivo deste trabalho foi determinar o teor deste composto em pedúnculos de cajueiro A. microcarpum e em oito clones de A. occidentale var. nanum disponíveis na região Nordeste do Brasil, avaliando, também, algumas características físico-químicas e sensoriais destes pedúnculos. Os pedúnculos do clone BRS 189 apresentaram os maiores teores de ácido anacárdico. Pedúnculos da espécie Anacardium microcarpum e pedúnculos de cajueiro anão precoce, clones END 189 e 183, Embrapa 50 e 51 e CCP 09 não diferiram significativamente dos pedúnculos procedentes do clone controle, CCP 076. Pedúnculos do clone CCP 1001 apresentaram os menores teores de ácido anacárdico. As análises físico-químicas e sensoriais confirmaram evidências de que os clones CCP 09 e 1001 não são apropriados para o consumo in natura.Anacardic acid, a phenolic compound present in cashew apple and in some medicinal plants, is being associated to some specific biological effects. The purpose of this work was to determine anacardic acid content in peduncles of A. microcarpum and eight clones of A. occidentale from Northeastern Brazil, evaluating some physical-chemical and sensory characteristics of these peduncles. Cashew apples from BRS 189 clone of early cashew tree presented the highest values of anacardic acid. Cashew apples from A. microcarpum and END 189, END 183, Embrapa 50, Embrapa 51 e CCP 09 clones of early cashew tree did not differ from control CCP 076 clone. Cashew apples from CCP 1001 clone presented the minor values of anacardic acid. Physical-chemical and sensory analyses showed evidence that CCP 09 and CCP 1001 clone are not appropriate to fresh consuption.

  17. BIOCUMULACIÓN Y EFECTO DEL CADMIO EN JUVENILES DEL MEJILLÓN VERDE Perna viridis (L. 1758 (MYTILOIDA: MYTILIDAEI BIOCUMULACIÓN AND EFFECT OF CADMIUM IN JUVENILES THE GREEN MUSSEL Perna viridis (L. 1758 (MYTILOIDA: MYTILIDAE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    VANESSA ACOSTA

    2018-05-01

    Full Text Available We evaluated the potential for bioaccumulation of Cadmium in juveniles of the green-lipped mussel Perna viridis (with average antero-posterior length 12.67±3.02 mm exposed to two sublethal concentrations of cadmium chloride (50 and 80 μgCd/ L and the immediate effect on the RNA/DNA ratio during an exposure period of 8 days. Cadmium levels were quantified in all tissues and the shell, using an atomic absorption spectrophotometer with air-acetylene flame. The ratio RNA/DNA was quantified in the abductor muscle. After two days of the experiment, the mussels showed the highest accumulation of Cd in tissues, which was proportional to the experimental concentrations, and then the levels in tissues remained unchanged during the rest of the experiment. Organisms in the control treatment maintained a constant amount of cadmium throughout the study. The accumulation in the shell was continuous and proportional to the concentration of the treatments. The ratio RNA/DNA showed a decline in both treatments, while organisms in the control group showed the highest levels and without significant changes throughout the experiment. Results showed an immediate incorporation of Cd in organisms, during the first 48 hours of exposure, with subsequent regulation of the metal, generating possibly a metabolic cost to counteract the toxic effect, leading to a decrease in RNA/ DNA ratio. Perna viridis is a species capable of regulating tolerable levels of cadmium, responding with effective regulatory mechanisms that allow it to acclimate to contaminated areas. The continuous accumulation of Cd in the shell suggests that this compartment can be used as an indicator of pollution for this metal in aquatic systems.

  18. Características sensoriais do vinho Bordô Sensory characteristics of Bordô wine

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francine Maria Tecchio

    2007-06-01

    Full Text Available Avaliaram-se as características sensoriais dos vinhos Bordô varietalmente puros e elaborados segundo a tecnologia própria a cada vinícola. A avaliação sensorial foi conduzida por um grupo de nove painelistas devidamente treinados. Os resultados revelaram que, dos 26 descritores avaliados, nove caracterizaram o vinho Bordô como sensorialmente marcante. Os descritores analisados foram a cor relativamente intensa e matiz violeta; aromas foxado e frutado; corpo relativamente pouco estruturado, mais ou menos ácido, sabores foxado e frutado predominantes e forte tipicidade.Varietal wines made according to the technology used in each winery were evaluated and their sensory characteristics were determined. A panel of nine experimented painelists performed sensory analysis. The results show that out of the 26 descriptors analyzed, nine markedly characterized this wine, i.e., they presented intense color and violet hue; foxy and fruity aroma; body with a medium structure, somewhat acid, foxy and fruity flavor, and strong tipicity.

  19. Análise das moléculas de matriz extracelular nas vias de migração das células de Crista Neural em embriões de aves (Gallus Gallus)

    OpenAIRE

    Portella, Ana Carolina Portugal

    2011-01-01

    Resumo: Após o fechamento do tubo neural, células da crista neural segregam-se da porção dorsal do tubo e migram por duas vias; a via ventral entre o somito e o tubo neural originando gânglios simpáticos e sensoriais, células de Schwann e células cromafins; e a via dorsolateral, originando melanócitos. Algumas moléculas parecem impedir a entrada de células da crista em somitos posteriores e em alguns sítios do tronco do embrião como por exemplo o espaço perinotocordal. Estas moléculas são o c...

  20. Estudo do uso de corantes artificiais em alimentos e estimativa de ingestão de tartrazina pela população brasileira

    OpenAIRE

    Patrícia da Silva Rodrigues

    2015-01-01

    A atração dos seres humanos pelas cores é um fenômeno instintivo. Cores agradáveis em alimentos geram no consumidor a sensação de um produto com características sensoriais mais prazerosas e fornecem a sensação de maior qualidade global. Os objetivos deste trabalho foram verificar quais os alimentos comercializados por uma das maiores redes de supermercados do país que continham corantes na sua formulação, selecionar aqueles que continham o corante artificial tartrazina, estimar a Ingestão Diá...

  1. Detailed Distribution of Lipids in Greenshell™ Mussel (Perna canaliculus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Matthew R. Miller

    2014-04-01

    Full Text Available Greenshell™ mussels (GSM–Perna canaliculus are a source of omega-3 (n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (LC-PUFA. Farmed GSM are considered to be a sustainable source of LC-PUFA as they require no dietary inputs, gaining all of their oil by filter-feeding microorganisms from sea water. GSM oil is a high-value product, with a value as much as 1000 times that of fish oils. GSM oil has important health benefits, for example, anti-inflammatory activity. It also contains several minor lipid components that are not present in most fish oil products, and that have their own beneficial effects on human health. We have shown the lipid content of the female GSM (1.9 g/100 g ww was significantly greater than that of the male (1.4 g/100 g ww. Compared with male GSM, female GSM contained more n-3 LC-PUFA, and stored a greater proportion of total lipid in the gonad and mantle. The higher lipid content in the female than the male GSM is most likely related to gamete production. This information will be useful to optimize extraction of oils from GSM, a local and sustainable source of n-3 LC-PUFA.

  2. The relationship of heavy metals and condition indices of green-lipped mussel perna viridis from contaminated and uncontaminated environments

    International Nuclear Information System (INIS)

    Ahmad Ismail; Yap Chee Kong

    1999-01-01

    Heavy metal concentrations and condition indices of green-fipped mussel Perna viridis were detemiined at two different sites of Peninsular Malaysia. Significant negative correlations (p< 0.001) between condition indices and heavy metals were observed. Samples from Kuala Perlis which relatively showed high heavy metals concentrations in mussels exhibited lower condition index while Kg. Tg. Batu with lower heavy metal levels, showed higher condition index. The environmental stress is believed to be responsible for the different physiological index in green-fipped mussel P. viridis. (author)

  3. Dioxin and phthalate uptake and assimilation by the green mussel Perna viridis

    International Nuclear Information System (INIS)

    Wang, Wen-Xiong; Zhang, Qiong

    2013-01-01

    In this study, the aqueous uptake and dietary assimilation (trophic transfer) of two endocrine disrupting compounds (dioxin and phathalic acid) in the green mussel Perna viridis were quantified. During short-term exposure period, dioxin rapidly sorbed onto phytoplankton and its accumulation was much higher than that of phthalate. The uptake of these two compounds by the mussels increased with increasing temperature and salinity (for dioxin only). The dietary assimilation of the two contaminants was rather modest (10–64% for dioxin and 20–47% for phthalate), and was greatly dependent on the food species and concentration. Interestingly, dietary assimilation increased with increasing diatom food concentration. Gut passage time was partially responsible for the variable dietary assimilation. Given the high dissolved uptake rate and the modest dietary assimilation, aqueous exposure was predicted to be the dominant bioaccumulation source for both dioxin and phthalate in the green mussels under most conditions. -- Capsule: Aqueous uptake was the predominant pathway for dioxin and phthalate accumulation in marine green mussels

  4. Treinamento de sobrecarga muscular não afeta o diâmetro das principais veias dos membros inferiores em mulheres adultas com insuficiência venosa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gigliola Cibele Cunha da Silva

    2010-12-01

    Full Text Available O exercício físico pode promover benefícios na funcionalidade do sistema venoso. Contudo, tratando-se de exercício com sobrecargas musculares, observa-se contraindicações quanto à sua prática diante da possibilidade da mesma estar relacionada ao agravamento das disfunções venosas. OBJETIVO: Analisar os efeitos da prática do exercício com sobrecargas musculares sobre o diâmetro venoso de mulheres fisicamente inativas portadoras de insuficiência venosa crônica de membros inferiores. MÉTODOS: Vinte e duas mulheres com idades entre 21 e 58 anos (34,27 ± 12 anos foram divididas aleatoriamente em dois grupos: experimental (n = 12 e controle (n = 10. O treinamento com cargas foi realizado por 16 semanas, e o diâmetro venoso foi medido nas veias safenas magna (em nível da coxa e perna e parva no membro inferior esquerdo por meio de ecodoppler colorido. Utilizou-se a ANOVA por dois fatores para avaliar as possíveis modificações dos diâmetros entre os grupos e ao longo do tempo (p < 0,05. RESULTADOS: Não foram encontradas alterações significativas nos diâmetros das veias safenas parva (porções superior, média e inferior: p = 0,80, 0,32 e 0,20, respectivamente, magna em nível da perna (p = 0,17, 0,74 e 0,96 e magna em nível da coxa (p = 0,57, 0,67 e 0,52. CONCLUSÃO: A prática do exercício com sobrecargas musculares pode ser considerada um meio de intervenção ou tratamento, uma vez que não promoveu alterações no diâmetro venoso de mulheres que apresentaram insuficiência venosa crônica nos membros inferiores.

  5. Sensorial, biochemical and microbiological evaluations of guacamole, an avocado based product, under cold storage and added with ascorbic acidAvaliações sensoriais, bioquímicas e microbiológicas do guacamole, um produto à base de abacate, sob armazenamento a frio e com adição de ácido ascórbico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lídia Raquel de Carvalho

    2011-07-01

    peroxidase (POD, EC 1.11.1.7 e polifenoloxidase (PPO, EC 1.10.3.1 do guacamole adicionado de ácido ascórbico e conservado sob frio elaborado, usando-se abacate da variedade Hass. Produtos acondicionados em embalagens de polietileno+nylon com e sem aplicação de vácuo foram submetidos ao congelamento lento e rápido (-18ºC e armazenados em freezer (-18ºC. Avaliações foram realizadas no momento da elaboração do produto (t0 e aos 3, 7 e 30 dias após armazenamento, sendo que no t30 as amostras foram mantidas sob refrigeração (4 ±1ºC e avaliadas após 3, 5 e 7 dias. Após 30 dias de armazenamento, a - 18ºC sob congelamento, seguido de descongelamento e mantendo-se à 4ºC±1 por 7 dias, as notas para os parâmetros sensoriais diminuram. A peroxidase foi totalmente inibida no produto elaborado e a atividade da enzima polifenoloxidase diminuiu consideravelmente no guacamole (20,07 mM de catecol/g massa fresca em relação ao fruto (58,31 mM de catecol/g massa fresca, porém sem variação significativa durante o armazenamento (à -18ºC. As amostras apresentaram-se microbiologicamente estáveis nas condições do estudo. A adição de acido ascórbico contribuiu para conservação do produto de abacate congelado diminuindo a atividade enzimática. No entanto, os parâmetros sensoriais são prejudicados com o descongelamento e armazenamento à 4±1oC.

  6. Influência da Idade de Abate e da Castração nas Qualidades Físico-Químicas, Sensoriais e Aromáticas da Carne Caprina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta Suely Madruga

    2002-06-01

    Full Text Available Grupos de caprinos mestiços castrados e inteiros foram abatidos com idades de 175, 220, 265 e 310 dias. Os efeitos da castração e idade de abate nas qualidades físico-químicas, sensoriais e aromáticos da carne caprina foi pesquisado. O efeito castração foi observado apenas para o conteúdo de cálcio, no entanto a idade de abate apresentou um efeito significativo nos teores de umidade, proteína, cálcio, ferro e pH. Os fatores idade de abate e castração não apresentaram efeito significativo nos percentuais de fosfolipídeos porém, a idade de abate afetou os percentuais de colesterol. Caprinos castrados apresentaram maior percentual de ácidos graxos insaturados e, conseqüentemente, maior relação PUFA/SFA. Os ácidos graxos foram afetados significativamente pela castração. Não foram observadas variações nos percentuais dos ácidos graxos saturados e insaturados da carne caprina de animais abatidos com diferentes idades. O fator idade de abate apresentou maior efeito nos atributos sensoriais analisados do que o fator castração. Nos extratos da carne caprina foram identificados um total de cento e oito voláteis, sendo estes: 41 hidrocarbonetos alifáticos, 12 hidrocarbonetos alicíclicos, 19 aldeídos, 9 compostos benzênicos, 9 álcoois, 7 cetonas, 4 compostos sulfurados, 2 terpenoídes, 2 ésteres e 3 outros compostos. Os extratos da carne de caprinos castrados continham maior número de compostos voláteis do que os extratos de animais inteiros. O fator idade de abate foi o parâmetro que mais afetou as características físico-químicas e sensoriais da carne caprina. O fator castração afetou diretamente a produção de voláteis.

  7. Feasibility of green mussel, Perna viridis farming in Marudu Bay, Malaysia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tan Kar Soon

    2016-11-01

    Full Text Available Bivalve aquaculture is an important source of affordable animal protein for coastal community. The success and sustainability of this industry is highly influenced by the suitability of the environment in which it is carried out. Present study was carried out to evaluate the feasibility of green mussel (Perna viridis farming in Marudu Bay. The site suitability for green mussel farming was evaluated based on biophysical parameters and food availability. The in situ environmental parameters, phytoplankton abundance and composition were collected from 10 sampling stations on monthly interval from May 2014 to April 2015. The results showed that the environmental parameters and food availability in most of the sampling stations were suitable for green mussel. However, the presence of phytoplankton taxa (Chaetoceraceae which are unfavorable by green mussel in most of the stations located at the bay pocket make those areas less recommended for green mussel farming. In contrast, stations located on the mouth of the bay exhibited high site suitability rating points and hence are highly recommended for cultivation of green mussel.

  8. INDUÇÃO DE OVULAÇÃO COM SWAB VAGINAL EM GATAS DOMÉSTICAS E SEUS EFEITOS SOBRE A MORFOLOGIA UTERINA

    OpenAIRE

    Silva, Sandra Cristina Becker; Silva, Maíra Corona da; Silva, Fabiana Lessa; Snoeck, Paola Pereira das Neves

    2017-01-01

    Resumo A ovulação em gatas é induzida por um reflexo neuroendócrino atribuído à estimulação mecânica dos receptores sensoriais durante o coito. Esta estimulação pode ser simulada com auxílio do swab vaginal, desencadeando a pseudogestação. Objetivou-se verificar a eficiência da indução de ovulação com swab, a fim de estabelecer um tratamento contraceptivo natural para felinos domésticos, bem como os efeitos sobre o útero do uso repetido dessa técnica. Na primeira fase do trabalho, foram avali...

  9. ASPECTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS DO "IOGURTE" DE SOJA ENRIQUECIDO COM CÁLCIO SENSORIAL AND TECHNOLOGICAL ASPECTS OF CALCIUM ENRICHMENT OF A SOY-WHEY-YOGURT

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Cardoso UMBELINO

    2001-12-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade de enriquecimento do "iogurte"de soja com cálcio, para que o produto apresentasse níveis deste mineral equivalentes ou superiores aos encontrados nos iogurtes tradicionais e mantivesse as propriedades tecnológicas e sensoriais adequadas. Foram testados cinco sais: carbonato, citrato, fosfato, gliconato e lactato de cálcio, na concentração de 600mg de cálcio elementar/l. Os produtos foram avaliados quanto ao tempo de fermentação, pH, acidez titulável, viscosidade, consistência, concentração de cálcio e propriedades sensoriais (testes de diferença do controle e aceitação. A adição de cálcio ao "iogurte" de soja na forma de citrato, fosfato, carbonato, gliconato e lactato de cálcio, apesar de provocar alterações na acidez titulável, viscosidade e consistência, não conferiu propriedades sensoriais indesejáveis ao produto e o tempo de fermentação não excedeu aos verificados nos processos industriais convencionais. Desta forma todos os sais testados se mostraram viáveis para o processo de enriquecimento do "iogurte" de soja com cálcio.The aim of this work was to obtain a soy-whey-yogurt with the same or higher calcium levels than that of traditional ones and with suitable sensory and technological properties. Five salts were tested: calcium carbonate, citrate, phosphate, gliconate and lactate, in the concentration of 600mg of the elementary calcium/l.The fermentation time, pH, titratable acidity, viscosity, consistency, iron concentration and sensory properties (difference from the control and acceptance tests of the product were evaluated. The addition of calcium to the soy-whey-yogurt as carbonate, citrate, phosphate, gliconate and lactate, despite the changes in the titratable acidity, viscosity, consistency and fermentation time, causes no adverse effects in the sensory properties indicating that any calcium salts studied could be used in the soy

  10. Propriedades físico-químicas e sensoriais de embutidos fermentados formulados com diferentes proporções de carne suína e de ovelhas de descarte Physico-chemical and sensorial properties of fermented sausages formulated with different proportions of meat from swine and culling ewes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Poliana François

    2009-12-01

    Full Text Available Avaliou-se a inclusão de diferentes níveis de carne de ovelhas de descarte (animais Texel × Ile de France com idade superior a seis anos em relação à carne suína sobre a qualidade de embutidos fermentados do tipo salame. Os embutidos foram elaborados com 0, 15, 35, 55 ou 75% de carne da perna, paleta e pescoço das ovelhas, acrescidos de pernil suíno e 10% de toucinho suíno. A evolução do pH e da atividade de água (a w foi avaliada nos dias zero, três, sete e 14 após o embutimento. Após a maturação dos salames, foram determinadas, ainda, a perda de peso, a qualidade microbiológica e as características sensoriais dos embutidos prontos. A inclusão de carne ovina na formulação não alterou a evolução do pH e a w. Entretanto, influenciou (PThe influence of including different proportions of meat from swine and culling ewes on the quality of fermented sausage type salami was evaluated. Five different formulations were prepared containing 0, 15, 35, 55, or 75% of meat from leg, shoulder, and neck of the ewes, added of swine meat and 10% of swine fat. Evolution of pH and water activity (a w was evaluated on days 0, 3, 7, and 14 of the maturation period. After that, it was still determined the weight loss, microbiological quality, and the sensorial features of the sausages. The inclusion of sheep meat in the formulation did not changed pH and a w evolution. However, differences in final values of pH, a w, and weight loss were found (P<0.05. Sausages with sheep meat in the formulation had lower pH than that without sheep meat. The control sausage (0% sheep meat also showed lower a w and a greater weight loss than sausage with 15% of sheep meat. All formulations attended the actual legislation about microbiological quality. In the sensorial analysis, the sausage prepared with 15% of sheep meat in the formulation was considered better than that formulated just with swine meat in relation to color, flavor, and texture features

  11. ANÁLISE DE RISCO NA AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA MARCA NA ACEITABILIDADE NÃO SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valéria Paula Rodrigues Minim

    2014-06-01

    Full Text Available O comportamento do consumidor é influenciado por fatores intrínsecos (características sensoriais e extrínsecos (não sensoriais ao produto. Entre os fatores não sensoriais, destacamse a tecnologia de produção, conveniência, marca, preço, aspectos sócio-culturais, entre outros. A importância destes fatores vem sendo estudada por diversas áreas do conhecimento e sua força canalizada pelas empresas de maneira a seduzir o consumidor no momento da compra. Nas últimas décadas, muitos métodos estatísticos têm sido empregados no intuito de se estudar essa importante influência no comportamento do consumidor, tanto na área de marketing como em análise sensorial. O presente estudo teve por objetivo avaliar o impacto da marca sobre a aceitação de requeijão utilizando a técnica estatística de risco relativo. Para tanto, o teste sensorial foi realizado em duas sessões, sendo que na primeira, as amostras foram apresentadas codificadas (teste cego e na segunda, apresentadas com as respectivas marcas. Comparando-se os resultados obtidos para as duas sessões, verificou-se que não houve alteração da aceitação dos requeijões para todas as marcas e a técnica estatística de análise de risco relativo se mostrou de fácil aplicação, interpretação e eficiente em estudos de características não sensoriais de alimentos.

  12. EQUOTERAPIA E COGNIÇÃO EM PACIENTES AUTISTAS: UM ESTUDO DE CASO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rose–Lídice Holanda

    2017-06-01

    Full Text Available O autismo é uma síndrome comportamental com etiologias diferentes, onde a sintomatologia foi organizada por uma tétrade clínica. A equoterapia é considerada como um conjunto de técnicas reeducativas que agem para superar danos sensoriais, motores e comportamentais, que tem como meio o cavalo. O estudo teve como objetivo avaliar á intervenção da equoterapia em pacientes com autismo. Foi realizado um estudo com um paciente autista praticante de equoterapia na cavalaria da Polícia Militar do Ceará, onde foi aplicado o teste MoCA em dois momentos, para avaliar a cognição. A pesquisa foi realizada em 2008.. O projeto foi submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa, do Hospital Geral de Fortaleza com parecer aprovado sob nº de protocolo 070801/08. Como resultado verificou-se no primeiro momento uma pontuação de 16 pontos e num segundo momento, pontuou 14 pontos, totalizando 30 pontos. Houve um aumento de pontos em alguns aspectos, como também uma diminuição, durante aplicação do teste MoCA. Concluímos que o paciente não apresentou uma melhora significativa devido a variável tempo e psicológico. Podendo este fato está relacionado com o quadro de alteração psicológica, notando-se um estado depressivo com uma diminuição de interesses do paciente. É relevante a realização da equoterapia em pacientes autistas, melhorando assim sua autoestima, proporcionando uma melhora e uma qualidade de vida.

  13. ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA DA AGUARDENTE DE CANA DURANTE O ENVELHECIMENTO EM TONEL DE CARVALHO (Quercus alba L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CARDELLO Helena Maria André Bolini

    1998-01-01

    Full Text Available Apesar da importância econômica e social da aguardente de cana brasileira, são ainda muito escassos os estudos sobre sua qualidade sensorial, porém as crescentes exigências do mercado, tem feito crescer a preocupação com a qualidade dessa bebida. A aguardente de cana é muito apreciada por seu aroma e sabor característicos, que podem ainda melhorar pelo envelhecimento em recipientes de madeira. O complexo processo que ocorre durante o envelhecimento depende além de vários fatores, do tipo de madeira empregada, do tempo de maturação e obviamente da qualidade inicial do destilado. A análise descritiva quantitativa, metodologia muito aplicada na caracterização dos atributos sensoriais de alimentos e bebidas, foi utilizada neste trabalho para estudar o perfil sensorial da aguardente de cana, durante o envelhecimento, em toneis de carvalho. Nesse sentido, foram analisadas amostras de aguardente envelhecidas durante zero, 12, 24, 36 e 48 meses em um tonel de carvalho de 200 litros e duas amostras comerciais, sendo uma delas envelhecida. Dezesseis provadores pré-selecionados através de testes triangulares e análise sequencial, geraram pelo método rede (Kelly's Repertory Grid Method, os termos descritores das aguardentes. Após a etapa de treinamento, foram selecionados 10 provadores com base em seu poder de discriminação, repetibilidade e concordância com a equipe no uso de escalas. As amostras foram então apresentadas e avaliadas pelos provadores, em cabines individuais de forma monádica, com quatro repetições. Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância, teste de médias de Tukey e à Análise de Componentes Principais. Os termos descritores escolhidos em consenso pelos membros da equipe sensorial foram: coloração amarela, aroma alcoólico, aroma de madeira, aroma de baunilha, doçura inicial, doçura residual, sabor alcóolico inicial, sabor alcóolico residual, sabor de madeira inicial, sabor de

  14. Comportamento locomotor de crianças e adultos jovens em ambiente doméstico simulado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lilian Teresa Bucken Gobbi

    Full Text Available Observamos o comportamento locomotor de 40 crianças (de 5 a 8 anos e de 40 adultos jovens (de 19 a 28 anos frente a restrições ambientais, que percorreram dois circuitos em condições de luminosidade total e reduzida e transporte de carga (sem carga, 3% e 7% da massa corporal, andando o mais rápido possível e evitando contato com objetos. O tempo gasto na tarefa foi obtido por meio de um cronômetro digital, em três tentativas por condição. ANOVA para três fatores (circuito x iluminação x carga revelou que: as crianças demoraram mais tempo para realizar a tarefa quando carga foi adicionada; crianças mais jovens percorreram o circuito em tempo maior que crianças mais velhas; as condições não alteraram a locomoção dos adultos. Concluímos que crianças necessitam integrar as informações sensoriais e acoplá-las ao sistema efetor. Programas de intervenção são necessários para facilitar essa integração sem restrição da mobilidade das crianças.

  15. Effect of the diet and genotype on body measurements and non-constituints of carcass of wooless lambs finished in a feedlot Efeito de dieta e genótipo sobre medidas morfométricas e não constituintes da carcaça de cordeiros deslanados terminados em confinamento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Sancha Malveira Batista

    2007-12-01

    Full Text Available The objective of this study was to evaluate the body and carcass measurements, and non-constituents of carcass of wooless lambs, fed diets with two energetic levels. Eighteen lambs from genotype Morada Nova, Santa Inês and crossbred Dorper x Santa Inês were used. Diets with low and high energy content were composed of 2.5 Mcal EM/kg and 2.94 Mcal EM/kg MS, respectively. Body measurements used in the study were: withers height, height croup, body length, leg length, toracic perimeter, leg circunference, scrotal circunference, body score, body capability 1 (CC1 and body capability 2 (CC2. Non-constituents of carcass studied here were head weight, liver, heart, spleen, vesicle, blood, kidney, hooves, skin and lung + trachea. Moreover, traits of carcass were studied: carcass length, leg length, thigh perimeter, croup perimeter, thorax depth, toracic perimeter and chester width. Data were analized by model which included the effects of diets and genotype, beyond of the weigth as covariable. Diets affected (P<0,05 the body score and body capability (CC2. The genotype afeccted (P<0,05 the withers height, height croup, leg length, scrotal circunference, body score, body capability, CC1 and CC2. For carcass measurements the diet affected only the thoracic perimeter and chester width. The genotype affected the leg length, thigh perimeter and croup perimeter. Among the not carcass components, live, spleen, blood, hooves and skin were affected by the diets, while the genotype affected head, live, kidney and Hooves.O objetivo dessa pesquisa foi avaliar as medidas corporais, medidas de carcaça e componentes não constituintes carcaça de cordeiros deslanados submetidos a dietas com dois níveis energéticos em confinamento. Foram utilizados 18 cordeiros de cada genótipo: Morada Nova, Santa Inês e mestiços Dorper x Santa Inês. As rações de baixo e alto nível energético, eram constituídas com 2,5 Mcal EM/kg MS e 2,94 Mcal EM/kg MS, respectivamente

  16. Déficit bilateral nos movimentos de flexão e extensão de perna e flexão do cotovelo Déficit bilateral en los movimientos de flexion y extension de la pierna y flexion del codo Bilateral deficit in leg flexion and extension and elbow flexion movements

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Christianne Pereira Giesbrecht Chaves

    2004-12-01

    Full Text Available Os exercícios resistidos (ER podem ser realizados de forma uni e bilateral. O objetivo foi comparar a carga máxima (CM na flexão e extensão de perna e flexão de cotovelo isoladamente e entre a soma desses dois resultados com aquele desenvolvido simultaneamente pelas duas pernas e dois braços, respectivamente. Foram submetidos 60 indivíduos ao exercício de flexão e extensão de perna e a flexão de cotovelo ao teste de 1RM. Os resultados para os movimentos de flexão e extensão de perna e flexão de cotovelo esquerdos e direitos na CM - 31,6 (± 7,9, 32,0 (± 8,0, 20,2 (± 9,2, 20,2 (± 9,8, 29,3 (± 13,9 e 29,8 (± 14,1 kg, respectivamente - mostraram-se similares (p > 0,05 e fortemente associados (r = 0,96, 0,96 e 0,98. Comparando a soma dos valores unilaterais com os da execução bilateral, a CM apresentou uma diferença significativa para os movimentos de extensão de perna (p = 0,04 e flexão de cotovelo (p = 0,03; o mesmo não foi observado no movimento de flexão de perna (p = 0,75. Esse resultado pode ser explicado pelo menor incremento de carga - dois quilos e meio - neste último movimento em relação aos dois movimentos anteriores - cinco quilos. Apesar de a maioria dos sujeitos ser destra, não houve diferenças unilaterais na CM, embora nem todos fossem treinados. A soma dos resultados unilaterais foi maior em 9,8% e 4,0% para os movimentos de extensão da perna e flexão de cotovelo, respectivamente, daquele obtido bilateralmente, mostrando, provavelmente, uma limitação central na coordenação motora de um movimento complexo feito em máxima velocidade e com carga elevada. No entanto, no movimento de flexão de perna, a soma dos resultados unilaterais foi inferior à dos bilaterais (-0,6%, apresentando uma possível aprendizagem do movimento e adaptação ao treinamento com pesos a partir de 12 semanas.Los ejercícios resistidos (ER pueden ser realizados de forma uni y bilateral. El objetivo fué comparar la carga m

  17. Geology, mineralogy, geochemistry and origin of phosphates from Jandia, Cansa Perna, Itacupim (Para) and Pirocaua and Trauira (Maranhao)

    International Nuclear Information System (INIS)

    Costa, M. L. da.

    1980-01-01

    The phosphate occurrences of Northeastern Para and Northwestern Maranhao were formed by strong lateritic weathering of phosphorus-rich Precambrian rocks. The rock formation affected by those processes were phyllites and schists of the Gurupi Group in Cansa Perna and Pirocaua, a complex of felsic to mafic and ultramafic rocks metamorphosed in the greenschist facies in Itacupim and Trauira and probably phosphoritic sandstone in Jandia. The geology, the mineralogy of phosphates, oxides, hydroxides and silicates, the geochemistry of element distribution (aluminium, silicon, iron, calcium, etc) and trace elements distribution (strontium, rubidium, barium, rare earths, zirconium, niobium uranium, thorium, etc) and the phosphates origin are studied. (C.G.C.)

  18. Botulismo tipo C em ganso ocorrido em Minas Gerais, Brasil Type C botulism in a goose at Minas Gerais, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Carlos Faria Lobato

    2008-08-01

    Full Text Available Botulismo é uma intoxicação causada pela ingestão das toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum, que acomete mamíferos e aves, caracterizando-se por um quadro de paralisia flácida. Neste trabalho, é descrito um caso de botulismo em ganso, ocorrido no município de Santa Luzia, região metropolitana de Belo Horizonte, no Estado de Minas Gerais. Ao exame clínico, o animal apresentava-se com um quadro de paralisia flácida dos músculos do pescoço, das pernas e asas, além de apresentar ainda desprendimento de penas. A necropsia não revelou lesões significativas. Foi colhido o soro do animal e submetido ao teste de soroneutralização em camundongo, que identificou a toxina de C. botulinum tipo C.Botulism is an intoxication caused by the ingestion of toxins produced by Clostridium botulinum, that affects mammals and birds, characterized by a flaceid paralysis. This report describes a case of botulism in a goose in Santa Luzia, Minas Gerais State, Brazil. Clinical examinations showed dropping feathers and flaccid paralysis involving the muscles of the wings, legs and neck. post-mortem examination showed no significant gross or macroscopic lesions C. botulinum type C toxin was demonstrated in the serum of the affected animal through serum neutralization test in mice.

  19. EFEITOS DAS PISTAS VISUAIS NA MARCHA EM PACIENTES COM PARKINSON

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Sousa

    2015-05-01

    Full Text Available A  doença de Parkinson (DP é uma doença neurodegenerativa crónica, resultante de disfunções nos gânglios basais, localizados no cérebro, relacionados com o controle motor. Um dos sintomas mais incapacitantes da DP é a festinação, caracterizada pela pobreza dos movimentos, passos curtos, pés rentes ao chão e uma diminuição da velocidade. Investigações recentes recorrem ao treino da marcha com pistas sensoriais, tais como as visuais, para a reabilitação do congelamento ou freezing da marcha parkinsoniana, com o objetivo de desviar a função dos núcleos da base com o fim de regular a função motora deficitáriaObjetivo: Esta revisão sistémica da Literatura foi desenvolvida com o objetivo de analisar os efeitos das pistas visuais na marcha em pacientes com DP.

  20. Identification of Listeria monocytogenes on Green Mussels (Perna viridis and Cockle Shell (Anadara granosa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Winiati Puji Rahayu

    2016-12-01

    Full Text Available Green mussel (Perna viridis and cockle shell (Anadara granosa are one of many sources of animalprotein which is many cultivated in Indonesia because their price is relatively affordable. This study wasconducted to identify the presence of Listeria monocytogenes in 27 samples of green mussels and 3 samplesof cockle shells using real-time Polymerase Chain Reaction (real-time PCR and biochemical methods. Thetarget gene for amplification in real-time PCR was an hlyA gene because this gene was a determinant ofvirulence genes that produce listeriolysin O. Primers used in this study were forward primer DG69 (GTGCCG GGT AAA AGA CCA TA and reverse primer DG74 (CGC CAC TGA GAT ACT AT and fluorescencesignals indicator using SYBR Green I. The results of analysis using real-time PCR were negative Listeriamonocytogenes in all samples, while using biochemical methods there was one of 30 samples contaminatedby Listeria welshimeri.

  1. Influência de diferentes níveis de salinidade nas características sensoriais do tomate Influence of different levels of salinity on sensory characteristics of tomato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Waleska M. Eloi

    2011-01-01

    Full Text Available Objetivou-se, com este trabalho, avaliar o efeito de diferentes níveis de salinidade no solo provocados pelo uso da fertirrigação, nas características sensoriais de frutos do tomateiro. O experimento foi conduzido em duas etapas, a primeira desenvolvida em laboratório e a segunda realizada em estufa plástica. A primeira etapa consistiu de testes preliminares que possibilitaram a construção de curvas artificiais de salinização, visando à realização do processo de salinização artificial do solo; na segunda etapa estudou-se a evolução dos diferentes níveis iniciais de salinidade do solo, implementados por meio da aplicação de fertilizantes, de acordo com a marcha de absorção de nutrientes pela cultura. Os níveis iniciais de salinidade utilizados foram: 1,5; 2,5; 3,5; 4,5; 5,5 e 6,5 dS m-1. Para a análise sensorial dos frutos realizou-se o teste hedônico com 39 provadores. Verificou-se que os índices de salinidade utilizados não interferiram na aceitação do produto.With the objective of evaluating the effect of different salinity levels in the soil provoked by the use of fertigation, on the sensory characteristics of tomato fruits, an experiment was conducted in two stages, being the first developed in laboratory and the second one accomplished in plastic greenhouse. The first stage consisted of preliminary tests that made possible the construction of artificial curves of salinization, seeking accomplishment of the process of artificial salinization of the soil. In the second stage the evolution of the different initial levels of soil salinity was studied, implemented through the application of fertilizers in agreement with the absorption of nutrients for the crop. The levels of salinity used were: 1.5, 2.5, 3.5, 4.5, 5.5 and 6.5 dS m-1. For the fruit sensory analysis the hedonic test with 39 individuals was performed. It was found that the levels of salinity used did not interfer in the acceptance of the product.

  2. Agravos à saúde referidos pelos trabalhadores de enfermagem em um hospital público da Bahia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciana Souza de Freitas Machado

    2014-10-01

    Full Text Available Embora o trabalho seja essencial à vida humana, o contexto no qual é realizado pode desencadear tensão, desajuste e consequente adoecimento. Estudos apontam a Enfermagem como uma ocupação com alto risco para adoecimento, em especial no ambiente hospitalar. O objetivo deste estudo foi estimar a ocorrência de agravos à saúde referidos pelos trabalhadores de enfermagem em um hospital na Bahia. Estudo de corte transversal envolvendo 309 profissionais. As queixas de saúde mais frequentes relacionaram-se a sintomas osteomusculares como dor nas pernas 66,4% (192 e dor nas costas 61,8% (178; e à saúde mental com predomínio de cansaço mental 47% (131 e nervosismo 33,7% (93. Os resultados apontam que enfermeiros apresentaram maior frequência de agravos posturais e queixas de saúde mental enquanto as queixas de agravos respiratórios foram mais prevalentes entre técnicos e auxiliares. Estes resultados evidenciam necessidade de maior consciência do processo de trabalho e realização de atividades preventivas.

  3. SORO DE LEITE BOVINO EM SORVETE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    K. SILVA

    2008-09-01

    Full Text Available

    O soro de leite bovino é um subproduto da fabricação do queijo ou da caseína, existente na forma ácida ou doce. Constituído basicamente de água, proteínas, lactose e minerais, quando concentrado proporciona a obtenção de vários ingredientes protéicos. A adição de produtos protéicos de soro de leite bovino confere melhorias na qualidade funcional e nutricional de alimentos lácteos sendo, ainda, um substituto de sólidos não gordurosos de leite (SNGL viável economicamente em formulações de sorvete. Neste contexto, este trabalho discorre sobre o soro de leite bovino, com ênfase para sua composição, formas de obtenção, aplicação em diversos produtos, além das propriedades químicas, funcionais e sensoriais que lhes dão características peculiares. Na seqüência, trata sobre sorvete, abordando aspectos relevantes de sua formulação, manufatura e padrões de qualidade. Relaciona, ainda, pesquisas realizadas a partir da introdução de diferentes produtos de soro de leite bovino em sorvete, comentando os resultados alcançados e concluindo sobre a potencialidade dessa prática no campo científico, tecnológico e, conseqüentemente, econômico.

  4. Síndrome das pernas inquietas com herança autossômica dominante piorada pelo uso de mirtazapina: relato de caso Worsening of autosomal dominant restless legs syndrome after use of mirtazapine: case report

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hélio A.G. Teive

    2002-12-01

    Full Text Available Relatamos o caso de uma paciente de 78 anos, com diagnóstico estabelecido de síndrome das pernas inquietas (SPI, de etiologia primária com herança autossômica dominante. A paciente apresentava quadro depressivo associado. Enfatiza-se a piora do quadro clínico da SPI após o uso de anti-depressivo com ação inibidora seletiva da recaptação de serotonina (mirtazapina, com atenuação dos sintomas após a retirada da droga, e a excelente resposta terapêutica com o uso de agonista dopaminérgico (pramipexol em baixa dose.We report the case of a 78 years old female patient with primary restless legs syndrome (RLS with an autosomal dominant pattern of inheritance. In addition, the patient also had depression. We emphasize the worsening of symptoms of RLS after the use of a selective serotonin uptake inhibitor (mirtazapine, with improvement after the drug was discontinued, and an excellent recovery with the use of low dose dopaminergic agonist (pramipexol.

  5. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL E INFLUÊNCIA DE ATRIBUTOS SENSORIAIS NA ACEITAÇÃO DE LEITES FERMENTADOS COMERCIAIS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviane M. Azevedo

    2011-12-01

    Full Text Available Entende-se por leites fermentados os produtos resultantes da fermentação do leite pasteurizado ou esterilizado, por fermentos lácticos próprios. Neste trabalho foram estudadas três marcas comerciais de leites fermentados, com especificação de "Leite fermentado desnatado adoçado". Objetivou-se avaliar as marcas quanto às propriedades físicas e químicas, comparar com os rótulos, adequação à legislação, além de avaliar os atributos sensoriais mais relevantes na aceitação do produto. Foram realizadas análises de umidade, carboidratos, proteína, cinzas, gordura, cálcio, sódio, L*, b*, acidez e pH das marcas A, B e C, que posteriormente foram correlacionadas com a informação nutricional presente no rótulo e legislação específica. A partir dos resultados foram realizadas análise de variância (ANOVA e teste de Tukey a 5% de probabilidade. O desempenho sensorial dos leites fermentados foi avaliado através de análise de cluster, realizado com 60 julgadores, não treinados, de idades variadas. As marcas de leite fermentado avaliadas apresentaram conformidade com a legislação em relação ao teor de gordura e acidez, obtendo valores abaixo dos exigidos quanto à proteína somente para a amostra A. A análise de cluster indicou que a maior parcela dos consumidores avaliados preferiram leite fermentado com baixa acidez, sabor mais doce e sugeriu uma baixa influência do atributo cor na escolha de diferentes leites fermentados. Quanto à intenção de compra a marca C obteve maior aceitação, representando 78,3% dos consumidores com escore correspondendo ao termo "provavelmente compraria".

  6. EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vanessa Rios de Souza

    2012-06-01

    Full Text Available Diante da necessidade do aumento do rendimento do queijo petit suisse e a necessidade de reduzir o teor de gordura desse produto, o objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da concentração de gordura nas propriedades físicas, químicas e sensoriais no queijo petit suisse sabor morango elaborado com retenção de soro. Foram elaboradas cinco formulações de queijo petit suisse contendo diferentes níveis de gordura. As análises realizadas foram composição centesimal, perfil de textura, viscosidade, atividade de água e análise sensorial em relação aos atributos aparência, sabor, consistência e impressão global. Conclui-se que a concentração de gordura esteve diretamente relacionada com a diminuição da atividade de água e o aumento do valor calórico, da elasticidade, mastigabilidade, gomosidade, dureza e viscosidade. Avaliando-se os atributos aparência, sabor, consistência e impressão global, o teor ideal de gordura do queijo petit suisse foi de 4,73%, com este teor o queijo petit suisse apresentou um teor calórico de 166 Kcal. Comparando com diferentes marcas comerciais é possível a redução de gordura do queijo petit suisse elaborado com retenção de soro (rendimento de 100%.

  7. DESENVOLVIMENTO DE CREAM CHEESE SIMBIÓTICO: CARACTERIZAÇÃO E PERFIL LIPÍDICO COM ÊNFASE EM ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO

    OpenAIRE

    Larissa de Lima Alves

    2009-01-01

    Derivados lácteos compõem a maior parte dos alimentos funcionais disponíveis no mercado. Queijos frescos são propícios à adição de probióticos por seu pH, acidez e umidade favoráveis. O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial do cream cheese em atuar como condutor de probióticos, as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais e o perfil lipídico do produto quando adicionado de prebiótico e probióticos. As formulações de cream cheese foram elaboradas com adição de difer...

  8. O tratamento da distonia tarefa-específica em músicos: aspectos motores e sensoriais envolvidos no processo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rita de Cássia dos Reis Moura

    2016-03-01

    Full Text Available A distonia é uma desordem de ordem neurológica, caracterizada por descontrole dos movimentos ou de posturas ou ambos, por contração intermitente ou de forma sustentada. A distonia do músico é considerada como uma distonia tarefa-específica, que é deflagrada somente durante a performance musical. Pode ocorrer em qualquer parte do corpo; frequentemente face, músculos do pescoço e membros superiores. O conhecimento dessa doença ocupacional entre a população de músicos no Brasil é pouco difundido. O objetivo deste trabalho é discorrer a respeito das estruturas cerebrais envolvidas no processo motor e da fisiologia envolvida na distonia do músico, bem como dos tratamentos disponíveis no intuito de enfatizar a importância de seu reconhecimento e tratamento precoce e apresentar pesquisa realizada com protocolo de tratamento. O método é um levantamento bibliográfico da fisiologia do controle motor, do desenvolvimento e tratamento da distonia do músico utilizando literatura nacional e internacional e aplicação de protocolo de tratamento estruturado. Como resultados, existe já um corpus bibliográfico consistente na língua inglesa, porém escasso em português, principalmente no quesito tratamento, podemos constatar melhora em diversos aspectos de padrão motor após protocolo de tratamento na avaliação após seis meses, tais como relaxamento, aquisição de maior consciência corporal ao tocar, instabilidade, tremor e dissociação de movimentos. Como conclusão, constata-se a necessidade de implementar a discussão e pesquisa nessa área, principalmente com relação aos tratamentos. Por outro lado, sabe-se que a melhor ferramenta contra esta afecção se encontra no tratamento mais precoce possível.

  9. Implicações nutricionais e sensoriais da polpa e casca de baru (Dipterix Alata vog. na elaboração de pães Use of peel and pulp of baru in the development of bread

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lorena Santana Rocha

    2009-12-01

    Full Text Available O interesse por novas fontes de nutrientes e a necessidade de preservação das espécies nativas do cerrado por meio de sua valorização motiva maiores esforços em investigar seu potencial para a suplementação de produtos. O objetivo deste trabalho foi investigar a viabilidade do uso da casca e polpa do baru no desenvolvimento de pães do tipo fôrma e suas consequentes implicações nutricionais e sensoriais. A partir da formulação de um pão de fôrma integral padrão, substitui-se o farelo de trigo por casca e polpa de baru em quatro proporções (25, 50, 75 e 100%. A análise da composição química da casca e polpa do baru resultou em 21,05% de umidade, 65,01% de carboidratos, 3,30% de lipídios, 4,45% de proteínas, 1,79% de cinzas e 4,39% de fibra bruta. Todas as amostras foram aceitas quanto aos atributos aparência, textura e sabor, foram consideradas com baixo teor de gorduras totais (2,18%, não apresentando diferença significativa entre si quanto ao teor de proteína (13,59% e de umidade (34,54%, e com teor médio de 41,90% de carboidratos e 1,76% de cinzas. Observou-se um acréscimo de até 58,20% no teor de fibra alimentar total com o aumento da proporção da casca e polpa do baru. A pesquisa realizada permite deduzir que a casca e polpa do baru são ingredientes viáveis para aplicação tecnológica em pão de fôrma integral, conferindo melhoria nas características nutricionais e atributos sensoriais.Interest in new sources of nutrients and the need of preserving native species of the savanna, through their valorization, motivates the study of their potential for supplementing products. The objective of this study was to investigate the feasibility of using the peel and pulp of the baru to develop sliced bread and the consequent nutritional and sensory implications. In the process of developing whole wheat sliced bread, oat bran was replaced for baru's peel and pulp using four proportions (25, 50, 75, and 100%. The

  10. INCIDÊNCIA DOS SINTOMAS OSTEOMUSCULARES EM FOTÓGRAFOS DA CIDADE DE TERESINA-PI

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego Rodrigues Pessoa

    2017-05-01

    Full Text Available Lesões por Esforços Repetitivos ou Doenças Osteomusculares Relacionadas ao Trabalho (LER/DORT, são definidas como um conjunto de afecções que podem acometer tendões, sinóvias, músculos, nervos, fáscias, ligamentos, entre outras. O objetivo do estudo foi investigar a incidência de queixas osteomusculares. A pesquisa trata-se de um estudo observacional de corte transversal com abordagem qualitativa, com 16 fotógrafos do sexo masculino, que foram investidos por meio do diagrama de Corllett. As regiões mais acometidas foram à região das costas-médias (81,25%, em seguida a perna (75%, punhos (56,25%, região cervical, coluna lombar, ombro e pescoço (43,75%, a região das costas-superiores e na bacia com (37,5%, respectivamente. O estudo demonstrou elevada ocorrência de sintomatologia na região das costas-médias em indivíduos jovens adultos, onde os fatores de risco presentes são fatores predominantes para o surgimento das LER/DORT na população.

  11. Análise de conceito do resultado de enfermagem Mobilidade em pacientes com acidente vascular cerebral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafaella Pessoa Moreira

    2014-06-01

    Full Text Available O objetivo foi realizar análise do conceito do resultado de enfermagem Mobilidade em paciente com AVC. Realizou-se revisão integrativa da literatura, por meio de acesso on-line às bases: Scopus, Pubmed, Cinahl, Cochrane e Lilacs, usando-se os descritores: mobility, stroke, nursing e sinonímias nas línguas portuguesa e espanhola. Identificaram-se 1.521 artigos de que, após seleção criteriosa, resultaram 49. Destacam-se artigos publicados no Canadá (26,7%, a partir de 2001 (95,9%, por fisioterapeutas (34,6%, em unidades de reabilitação (61,5%. Atributos identificados para Mobilidade: andar, ficar em pé, sentar, colocar a perna de um lado para outro, virar-se, iniciar e parar a locomoção, subir escadas, função motora, transferência e habilidade motora. Também foi construído caso modelo, caso contrário e identificados antecedentes: controle postural e equilíbrio; e consequentes: realiza tarefas no interior e exterior da casa e deambula sem dificuldade. Os conceitos do resultado Mobilidade encontrados nesta pesquisa precisam ser validados com especialistas na área e na prática clínica.

  12. Um estudo piloto na avaliação das estratégias posturais em jovens e idosos usando um sistema eletromagnético tridimensional A pilot study on the evaluation of postural strategies in young and elderly subjects using a tridimensional electromagnetic system

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Ailton Oliveira Carneiro

    2013-04-01

    Full Text Available Para manter o equilíbrio postural, algumas estratégias posturais são normalmente usadas. OBJETIVO: Avaliar as estratégias posturais de jovens e idosos em diferentes condições sensoriais usando um sistema de sensores eletromagnéticos tridimensionais posicionados na primeira vértebra torácica e região sacral. Também reportamos valores de oscilação postural dos jovens e idosos. MÉTODO: Estudo transversal observacional. Participaram do estudo 25 jovens e 16 idosas. O equipamento PolhemusTM com dois sensores foi usado para avaliar os parâmetros de oscilação postural (deslocamento máximo, velocidade média e trajetória. A aquisição dos dados foi realizada com os sujeitos em pé, realizando um teste de 90 segundos para as quatro condições sensoriais: olhos abertos e fechados nas superfícies estável e instável. RESULTADOS: Os sensores 1 e 2 apresentaram alta correlação cruzada em todas as condições sensoriais para ambos os grupos (r > 0.99; p One resorts to various postural strategies while attempting to maintain balance. OBJECTIVE: To assess the postural strategies adopted by young and elderly subjects in varying sensory conditions by using a system of tridimensional electromagnetic sensors positioned on the projection of the first thoracic vertebra and on the sacral region. Postural oscillation values for young and elderly subjects were also reported. METHOD: This observational cross-sectional study enrolled 25 young and 16 elderly individuals. A PolhemusTM device equipped with two sensors was used to assess postural oscillation parameters (maximum displacement, mean velocity, and trajectory. Data acquisition was carried out with subjects standing while undergoing a 90-second test in four sensory conditions: eyes opened, eyes closed, on a stable surface, and on an unstable surface. RESULTS: Sensors 1 and 2 presented significant cross-correlations in all sensory conditions for both groups (r > 0.99; p < 0.001. No

  13. Regime alimentar para ganho compensatório de ovinos em confinamento: composição regional e tecidual da carcaça Diet for compensatory gain of feedlot lambs: commercial composition of carcass cuts and tissues

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G.H. Nóbrega

    2013-04-01

    Full Text Available Determinou-se o efeito do regime alimentar para ganho compensatório sobre a composição regional e tecidual da carcaça de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 40 ovinos Santa Inês, machos, com média de 17±1,7kg de peso vivo (PV e 100 dias de idade. Ao final do período de confinamento, os cordeiros foram abatidos, e a meia carcaça esquerda foi seccionada em cinco cortes comerciais primários: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna. A perna foi dissecada em músculos, ossos e gorduras, e, em seguida, teve seu índice de musculosidade determinado. Foi mensurada a hipertrofia muscular por meio da média do diâmetro das fibras musculares. O peso (g da meia carcaça esquerda, do pescoço, da paleta, do costilhar, do lombo e da perna diminuiu linearmente, à medida que aumentou o nível de restrição prévia, de 0% até 60%, variando, respectivamente, de 11497,4 a 8888,5; de 1453,8 a 1211,4; de 1955,4 a 1560,9; de 3420,0 a 2604,6; de 1669,4 a 1161,6 e de 2998,8 a 2350,0. No rendimento dos cortes, apenas o lombo sofreu efeito do regime alimentar, diminuindo de 14,5 para 13,1%. O índice de musculosidade da perna (0,42 a 0,39 e o diâmetro das fibras musculares (46,0 a 43,4µm também diminuíram com o aumento da restrição prévia. A restrição alimentar seguida por realimentação diminui o peso dos cortes e não afeta seu rendimento; diminui também a proporção de gordura da carcaça, produzindo, assim, cortes mais leves e carne com menor teor de gordura.The effect of diets for compensatory gain on the commercial cut yield and carcasses tissue composition of finished feedlot lambs was determined. A total of 40 Santa Inês lambs, with mean body weight (BW of 17±1.7kg and 100 days old were used. The lambs were slaughtered; the left half carcass was sectioned into five primary commercial cuts: neck, shoulder, rib, loin and leg. The leg was dissected into muscle, bone and fat, and then the muscularity of the leg was

  14. Antifouling activity of seaweed extracts from Guarujá, São Paulo, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Heloisa Elias Medeiros

    2007-12-01

    Full Text Available Marine biofouling historically constitutes one of the major constraints faced by mankind in its oceanic activities. The search for alternatives to TBT-based antifouling paints has led several researchers to focus efforts in the development of environmentally friendly natural compounds. This work has contributed with this search, testing the antifouling potential of crude organic extracts from four seaweed species collected at Praia Branca, Guarujá district, São Paulo, Brazil. Throughout laboratory antifouling assays in which the attachment of a common fouling organism, the brown mussel Perna perna, was employed, antifouling activity (p A incrustação biológica constitui, historicamente, um dos maiores problemas encontrados pelo homem em suas atividades no mar. A busca por alternativas a tintas antiincrustantes contendo tributilestanho (TBT tem levado diversos pesquisadores a concentrar esforços no desenvolvimento de substâncias naturais menos danosas à biota marinha. Este trabalho procurou contribuir com essa busca, testando o potencial antiincrustante de quatro diferentes espécies de macroalgas da Praia Branca, município de Guarujá, SP. Através de testes antiincrustantes em laboratório utilizando a fixação de um organismo incrustante comum, o mexilhão Perna perna, foi constatado que os extratos de Jania rubens (Rhodophyta, Cryptonemiales e Bryothamnion seaforthii (Rhodophyta, Ceramiales, à concentração natural, apresentaram atividade antiincrustante significativa (p < 0,05, enquanto Dictyopteris delicatula (Phaeophyta, Dictyotales e Heterosiphonia gibbesii (Rhodophyta, Ceramiales não demonstraram eficiência na inibição da fixação de bissos do molusco. Das algas que indicaram potencial atividade contra a incrustação, J. rubens apresentou melhor desempenho em relação a B. seaforthii. Futuras investigações em campo serão necessárias para a obtenção de resultados que possam refletir melhor as condições naturais

  15. Mapping of HABs Contaminated In Green Shells (Perna viridis) in Semarang Bay

    Science.gov (United States)

    A'in, Churun; Suryanti, Suryanti; Haeruddin, Haeruddin

    2018-02-01

    The existence of Harmful Algae Blooms (HABs) can adversely affect the water like a mass death of fish and oxygen depletion. Some types of HABs can be contaminated with seafood and contain biotoxins that are detrimental to the health of humans who consume them. Green mussels (Perna viridis) has the properties of filter feeders so vulnerable to contamination HABs. This research was conducted to produce spatially thematic maps contaminated HABs in P. viridis so providing information about risk prediction P. viridis when consumed by humans. Sampling was done purposively in three (3) stations that represent the Bay Semarang namely western boundary waters (Kendal), middle (Semarang) and the eastern boundary (Demak). Sampling done two (2) times, namely East season (June -July) and the second transitional season (September) 2016. Analysis of HABs done either in water or body tissues of P. viridis through the analysis of food habit. The results shows that P. viridis genus positive contaminated HABs phytoplankton Tricodesmium and Ceratium. Spatial distribution and abundance of Tricodesmium genus Fitoplankton is wider and taller than the HABs Phytoplankton genus Ceratium. Group HABs are found in the tissues of P. viridis no potential as biotoxin that does not cause adverse health risks.

  16. Comunidad de moluscos asociados al mejillón verde Perna viridis (Mollusca: Bivalvia y sus relaciones tróficas en la costa norte de la Península de Araya, Estado Sucre, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sioliz Villafranca

    2006-12-01

    Full Text Available Perna viridis es un bivalvo procedente del Indo-Pacífico que habita en la zona intermareal y ha invadido varios ecosistemas de la costa norte del estado Sucre, Venezuela. Con la finalidad de realizar un estudio sobre las comunidades de moluscos asociadas a esta especie y sus relaciones tróficas, se llevaron a cabo muestreos bimensuales entre octubre/97 y agosto/98, en un banco natural de mejillones a dos metros de profundidad en la costa norte de la península de Araya (10°40’N -48°63’W. Los organismos fueron recolectados delimitando el área con una cuadrícula de 0.25 m². Se identificaron los organismos hasta la categoría de especies utilizando claves específicas para moluscos y bibliográficamente se les determinó categoría trófica.Se capturó un total de 1 235 individuos de P. viridis y asociados a la especie 3 163 especímenes pertenecientes al phylum Mollusca, contenidos en tres clases: Bivalvia,Gastropoda y Polyplacophora. Éstas estuvieron representadas por 50 especies correspondientes a 10 órdenes, 24 familias; para los gasterópodos se contabilizaron 25 especies, para los bivalvos 22 y tres para los poliplacóforos. Del total de las especies, 40% fueron filtradoras, 26% carnívoras, 24% herbívoras y el 10% restante presentó dos categorías.De las filtradoras las más representativas fueron: Perna perna, Musculus lateralis, Crassostrea rhizophorae y Ostrea equestris; en el grupo de los carnívoros dominaron tres especies de la familia Columbellidae:Mitrella lunata, Anachis obesa y Nitidella ocellata y para el grupo de los herbívoros destacaron dos especies de la familia Fisurellidae: Diodora cayenensis y D. minuta. Se registraron dos especies filtradoras-detritívoras, y tres especies herbívoras-filtradoras representantes del género C repidula. El alto porcentaje de filtradores sería un indicativo de que dentro de este sistema probablemente hay una mayor disponibilidad de fracciones alimenticias para este grupo

  17. Análise descritiva quantitativa de edulcorantes em diferentes concentrações

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CARDELLO Helena Maria André Bolini

    2000-01-01

    Full Text Available Edulcorantes em solução, com a mesma equivalência de doçura, podem apresentar características sensoriais que os tornam diferentes entre si. O presente estudo teve como objetivo realizar Análise Descritiva Quantitativa de soluções de aspartame (APM, extrato de folhas de estévia (SrB e mistura ciclamato/sacarina 2:1 (C/S em diferentes níveis de doçura, ou seja, em equivalência de doçura a uma solução aquosa de sacarose a 3, 10, 20 e 30%. Onze provadores, pré-selecionados através de análise seqüencial, tendo como critério suas habilidades de discriminação, foram treinados após o levantamento da terminologia descritiva. Após o treinamento, os provadores foram selecionados através de seu poder de discriminação, reproducibilidade e concordância com a equipe no uso de escalas. Os termos descritivos dos edulcorantes, para todos os níveis de doçura, gerados através do método rede (Kelly's Repertory Grid Method foram: doçura inicial, doçura residual, amargo inicial, amargo residual, residual de alcaçuz, corpo e acidez. Os resultados obtidos para cada nível de doçura foram analisados através de análise de variância, teste de Tukey e Análise de Componentes Principais. A análise descritiva foi efetiva em caracterizar o perfil sensorial dos edulcorantes em diferentes concentrações, evidenciando as mudanças no perfil com o aumento de suas concentrações.

  18. Proposição da metodologia dos limiares hedônicos: limiar de aceitação comprometida e limiar de rejeição

    OpenAIRE

    Filho, Tarcísio Lima

    2015-01-01

    As metodologias de determinação de limiares sensoriais existentes geram estimativas pouco confiáveis do ponto a partir do qual a intensidade de um estímulo passa a alterar a aceitação ou resultar em rejeição do produto. Assim, objetivou-se propor e validar uma nova metodologia para determinação de dois limiares hedônicos sensoriais, o limiar de aceitação comprometida (LAC) e o limiar de rejeição (LR). Objetivou-se, também, investigar se os valores dos limiares hedônicos diferem entre segmento...

  19. Alterações oxidativas (cor e lipídios em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Simone Pereira Mathias

    2010-12-01

    Full Text Available A Alta Pressão Hidrostática (APH consiste em uma tecnologia inovadora de processamento de alimentos com utilização de pressões elevadas (100 a 900 MPa que possui vantagens em relação às tecnologias térmicas convencionais, pois mantém as características sensoriais do alimento próximas do original e garante segurança do ponto de vista microbiológico, por prolongado período de vida útil. No presente estudo, foi avaliada a aplicação de alta pressão a presunto de peru nos processos oxidativos, em particular na oxidação de lipídios e os efeitos na cor do produto, quando tratados a pressões de 200 a 400 MPa, por 5, 10 e 15 minutos em temperatura ambiente. Dos resultados obtidos, pode-se observar que não foram verificadas diferenças significativas (p > 0,05 entre amostras controle e pressurizada para o índice de TBA e índice de peróxido. Foi observado também alteração da cor decorrente de reações oxidativas aos 45 e 65 dias de armazenamento em amostras tratadas com pressões de 400 MPa a 5 e 15 minutos

  20. Utilização da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart. na elaboração de biscoitos tipo cookie e avaliação de aceitação por testes sensoriais afetivos univariados e multivariados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SILVA Mara Reis

    1998-01-01

    Full Text Available Este trabalho teve como objetivo investigar o aproveitamento da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart na produção de biscoitos tipo cookie. Inicialmente, foi feita a caracterização química da farinha de jatobá. Em seguida foram elaborados cookies com a proporção de farinha mista de trigo e de jatobá de 9:1 e adição de diferentes tipos de açúcares: açúcar mascavo, açúcar mascavo+mel, mel, frutose e açúcar refinado para a formulação controle. Os cookies foram avaliados nas suas características físicas e sensoriais. O grau de aceitação dos produtos elaborados e alguns produtos comerciais similares foram avaliados por consumidores potenciais do produto em duas regiões geográficas distintas: Campinas (SP e Goiânia (GO. A farinha de jatobá apresentou teores de umidade na faixa de 8,44 a 10,9 g/100g e revelou a seguinte composição em base seca: proteínas 6,2±0,1 g/100g, lipídios 4,04±0,08 g/100g, cinzas 3,38±0,03 g/100g, fibra alimentar solúvel 12,6±0,4 g/100g, fibra alimentar insolúvel 36,4±0,3 g/100g, amido 3,1±0,1 g/100g e açúcares 34,28 g/100g. O cookie elaborado com farinha mista de trigo e jatobá e açúcar mascavo foi o mais aceito entre os produtos testados.

  1. INFLUÊNCIA DA EQUOTERAPIA NO CONTROLE CERVICAL E DE TRONCO EM UMA CRIANÇA COM PARALISIA CEREBRAL

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    Alessanda Gregório

    2013-01-01

    Full Text Available A equoterapia é um método fisioterápico que se baseia na utilização do trote do cavalo como meio de tratamento em pacientes com sequelas sensoriais e motoras decorrentes de distúrbios neurológicos. Por tratar-se de um estudo de caso, o objetivo deste trabalho é avaliar a influência da equoterapia no controle cervical e de tronco em uma criança com paralisia cerebral (PC. A criança participante possui dois anos de idade e diagnóstico médico de tetraparesia espastica. Foram realizadas duas avaliações utilizando a escala de Gross Motor Function Measure (GMFM antes e após todo o período das sessões de equoterapia. Esse método de avaliação consiste em 88 itens divididos em cinco dimensões: A, deitar e rolar; B, sentar; C, engatinhar e ajoelhar; D, em pé; e E, correndo e pulando. Utilizaram-se as dimensões A e B da escala GMFM no presente estudo. A equoterapia foi desenvolvida durante dez sessões de trinta minutos, utilizando montarias distintas. Observou-se que o controle cervical e o controle de tronco estavam presentes ao término do tratamento, que é comprovado com o aumento de 19,5% e 7,7% para as dimensões A e B da escala GMFM, respectivamente. A equoterapia apresentou grande eficiência no ganho do controle cervical e de tronco da criança com PC.

  2. Qualitative Assessment and Management of Microplastics in Asian Green Mussels (Perna viridis Cultured in Bacoor Bay, Cavite, Phillipines

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristian Ryan Argamino

    2016-07-01

    Full Text Available Microplastics (> 5 mm have gained popularity in research and the public eye in recent years. This is due to the fact that they contain persistent organic pollutants (POPs which pose potential risks to the environment and human health. Bivalves, which are filter feeders, are considered to be good indicators of marine pollution. In this preliminary study, Asian green mussel (Perna viridis, an example of edible bivalve, cultured in Bacoor Bay, Cavite, Philippines was subjected to qualitative analysis to determine the presence of microplastics. Through microscopic analysis, microplastics were found present in the acid-digested mussel soft tissue. A management program is suggested for policy makers and stakeholders to reduce the negative impact of microplastic pollution to both humans and the marine environment.

  3. PRECISÃO DE ESCALAS DE MENSURAÇÃO UTILIZADAS EM TESTES DE ACEITAÇÃO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Barbosa SANTOS

    2010-05-01

    Full Text Available

    Os testes afetivos têm sido um recurso eficiente em vários contextos da análise sensorial. A escolha da escala de mensuração a ser utilizada nestes testes é um aspecto fundamental que vem sendo pouco discutido na literatura nos últimos anos. Este artigo apresenta uma avaliação da precisão das escalas Likert e Stapel frente às usuais Hedônica e Magnitude, utilizadas na mensuração de atributos sensoriais. Dois experimentos foram realizados, um com produto doce (doce de leite em pasta e outro com produto salgado (salgadinho sabor bacon. Aparência, aroma, sabor e textura foram os atributos avaliados por estudantes universitários. Para avaliar a precisão das escalas de mensuração foram adotadas duas abordagens: uma com base em estatísticas de dispersão; e outra examinando dados relativos à opinião dos provadores sobre qual escala eles consideram mais precisa para expressar sua percepção sensorial. Os resultados fornecem evidências de que a influência do atributo e do tipo de produto sobre a precisão das escalas em testes de aceitação não é signifi cante. Mais especifi camente, os resultados sugerem que a escala alternativa Likert apresenta precisão comparável à escala de Magnitude; fato que sugere sua recomendação em testes afetivos com provadores não treinados. A escala Hedônica aparece como a preferida na opinião dos provadores.

  4. Características de Vibrio parahaemolyticus isolados de mexilhões (Perna perna comercializados em Niterói, Rio de Janeiro Characteristics of Vibrio parahaemolyticus isolated from mussels (Perna perna commercialized at Niterói, Rio de Janeiro

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    Christiane Soares Pereira

    2007-02-01

    Full Text Available O ecossistema marinho é o habitat natural de bactérias como Vibrio parahaemolyticus, um importante patógeno causador de gastrenterite humana associada ao consumo de alimentos marinhos. Na presente investigação, foi avaliada a presença de V. parahaemolyticus a partir de 86 amostras de mexilhões in natura e pré-cozidos. Vibrio parahaemolyticus foi isolado a partir de 11,6% dos mexilhões in natura e pré-cozidos avaliados. Todas as cepas avaliadas demonstraram-se urease positivas e 28,5% Kanagawa positivas sugerindo um potencial patogênico para o homem. Houve a predominância do sorotipo O10:K52 e a identificação da cepa emergente O3:K6. Esses resultados apontam para a relevância epidemiológica de V. parahaemolyticus em casos de gastrenterite humana após consumo de mexilhões sem cozimento adequado (100ºC/15min. Além disso, é importante alertar as autoridades de Vigilância Sanitária no Brasil quanto a sua presença na cadeia alimentar e seus riscos para a Saúde Pública.The marine ecosystem is the natural habitat of bacteria like Vibrio parahaemolyticus, an important pathogen that cause human gastroenteritis associated with seafood consumption. In the present investigation, the presence of V. parahaemolyticus in 86 in natura and precooked mussel samples was evaluated. Vibrio parahaemolyticus was isolated from 11.6% of the in natura and precooked mussels. All strains tested were urease-positive and 28.5% were Kanagawa-positive, which suggests that they have pathogenic potential for humans. There was predominance of the O10:K52 serotype and the emerging O3:K6 strain was identified. These results show the epidemiological relevance of V. parahaemolyticus in cases of human gastroenteritis following mussel consumption without adequately cooking them (100°C/15min. Moreover, it is important to alert the Brazilian Sanitary Surveillance authorities regarding their presence in the food chain and their public health risks.

  5. A functional electric orthesis on the paretic leg improves quality of life of stroke patients Órtese elétrica funcional usada no membro inferior parético melhora a qualidade de vida em pacientes com acidente vascular encefálico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mara Renata Fernandes

    2006-03-01

    Full Text Available CONTEXT: Hemiparesia changes quality of life of patients with stroke making difficult a normal life. OBJECTIVE: To evaluate the effect of Functional Eletric Orthesis (FEO applied over the paretic leg in the quality of life of stroke patients. METHOD: The quality of life of 50 stroke patients of Associacao de Assistencia a Crianca Deficiente (AACD was evaluated with SF-36 questionnaire before and after the treatment with a FEO for rehabilitation of walking. We analyzed data according to gender and affected hemisphere. RESULTS: The average values from all domains of SF-36 improved significantly (pCONTEXTO: A hemiparesia altera a qualidade de vida de pacientes com acidente vascular encefálico (AVE dificultando uma vida normal. OBJETIVO: Avaliar o efeito da Órtese Elétrica Funcional (OEF colocada na perna parética, sobre a qualidade de vida de pacientes com AVE. MÉTODO: A qualidade de vida de 50 pacientes da AACD foi avaliada pelo questionário SF-36 antes e após o tratamento com OEF. Os dados foram analisados segundo sexo e lado do corpo acometido pelo AVE. RESULTADOS: As médias em todas as categorias do SF-36 foram significantemente maiores após tratamento com OEF (p<0,001. Pacientes do sexo feminino apresentaram resultados superiores aos do sexo masculino nos Aspectos Emocionais (p=0,04 e apresentaram tendência a melhora em Dor e Aspectos Sociais. Pacientes com hemiparesia direita obtiveram resultados superiores aos com hemiparesia esquerda nos Aspectos Emocionais (p=0,02. CONCLUSÃO: A utilização da OEF na perna parética por AVE é eficaz em melhorar a qualidade de vida dos pacientes.

  6. Características sensoriais, físicas e químicas e aceitação de arroz irrigado ou de terras altas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Melissa Ferrari Pagnan

    2015-10-01

    Full Text Available Resumo:O objetivo deste trabalho foi caracterizar química, física e sensorialmente três genótipos de arroz polido de cultivo irrigado e cinco de terras altas. Determinaram-se: a composição centesimal, o amido, a amilose, a temperatura de gelatinização (Tg, a absorção de água ao cozimento, a cor, a textura instrumental, o perfil sensorial e a aceitação de atributos. A composição centesimal e o teor de amido variaram entre os genótipos. O 'Moti' e a linhagem N2583 foram classificados como cerosos, 'Douradão' apresentou amilose muito baixa, e os demais genótipos, amilose baixa. 'Irga 417', 'Moti' e AB101002 apresentaram Tg baixa; 'Douradão', alta; e os demais, intermediária. O 'Moti' e a linhagem N2583 crus apresentaram os maiores valores de L*; no entanto, após o cozimento, esses valores diminuíram e foram idênticos em todos os genótipos. 'Arroz-da-terra' apresentou maior a*, 'BRS Primavera' e N2583 apresentaram maior b*; e após o cozimento, houve redução desses valores. Na análise sensorial, destacaram-se 'AN Cambará', por pontos escuros e formato alongado; AB101002, 'Irga 417' e 'BRS Primavera', pela firmeza, cor branca e grãos soltos, que foram bem aceitos; e o 'Moti', por ser pegajoso, macio e com brilho, foi o menos aceito. Os atributos sensoriais do arroz são mais associados a características químicas, intrínsecas ao genótipo, do que à atribuição de plantio a terras altas ou irrigadas.

  7. ANÁLISE SENSORIAL DE MANGA (MANGIFERA INDICA L. VAR. HADEN, EM PEDAÇOS, PROCESSADA E CONGELADA

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    HELENA MARIA BOLINI CARDELLO

    2009-07-01

    Full Text Available

    RESUMO: As frutas tropicais são de grande interesse para indústrias de alimentos, por suas propriedades nutricionais, sabor e aroma característicos. O objetivo do presente estudo foi verificar qual a melhor forma de armazenar manga (Mangifera indica L., var. Haden, em pedaços, a –18ºC, sob os aspectos físico-químico e sensorial, visando seu aproveitamento em entressafra. Foram realizados três diferentes processamentos: 1. manga em pedaços uniformes, em embalagens de filme de nylon/poliestireno; 2. manga em pedaços uniformes, em calda, a 40ºBrix, enlatados e submetidos a tratamento térmico. As amostras foram analisadas a cada 30 dias, por um período de 180 dias, sob os aspectos físico-químico e sensorial por uma equipe de trinta provadores que avaliaram a aceitação do produto em relação à cor, ao sabor e à textura. As amostras foram apresentadas por delineamento de blocos completos casualizados. Os resultados foram analisados por ANOVA e teste de média de Tukey. Após os 180 dias, todos os atributos sensoriais e parâmetros avaliados se mantiveram estáveis, sem diferenças significativas entre o produto inicial e final, para os três processamentos empregados, indicando que estes são válidos como técnicas de conservação para manga Haden. PALAVRAS-CHAVE: Análise sensorial; manga; pedaços; processamento; congelamento.

  8. Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Débora Francielly De Oliveira

    2014-12-01

    Full Text Available Os consumidores costumam associar os produtos cárneos processados a uma imagem negativa em função dos teores de gordura saturada, sódio e aditivos químicos que apresentam. O trabalho teve por objetivo estudar a influência da adição de farinha de semente de linhaça dourada (Linum usitatissimum L. como substituto de gordura suína e da utilização de sal com teor reduzido de sódio nas características físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais de hambúrgueres de carne bovina. Visando tornar o hambúrguer mais saudável, seis formulações foram desenvolvidas mudando as concentrações de sal light e de farinha de linhaça. Os resultados demonstraram que a adição de 10,0% de farinha de semente de linhaça dourada em substituição a 100,0% do toucinho contribuiu para o aumento (p < 0,05 do teor de proteínas. A adição de 5,0% de farinha de linhaça dourada em substituição a 50,0% do toucinho refletiu em boas notas para todos os atributos sensoriais avaliados. Houve aumento (p < 0,05 dos percentuais de ômega-3 e cinzas, e redução (p < 0,05 dos lipídios totais e valor calórico, independente dos níveis de adição da farinha. A substituição de toucinho por farinha de semente de linhaça contribuiu para o menor encolhimento e melhor rendimento, bem como para maior retenção de umidade e de gordura dos hambúrgueres. O sal light não interferiu negativamente nas características microbiológicas dos hambúrgueres e quando associado com a adição de 5,0% de farinha de linhaça contribuiu para melhor (p < 0,05 sabor e aroma. Os resultados sugeriram que a adição de 5,0% de farinha de semente de linhaça dourada como substituto de 50,0% da gordura suína, bem como a redução de 60,1% do sódio em hambúrgueres de carne bovina, se caracterizou alternativa viável do ponto de vista nutricional e sensorial, contribuindo ainda para o maior rendimento do produto após o cozimento.

  9. Technological and sensory quality of restructured low-fat cooked ham containing liquid whey Características tecnológicas e sensoriais de apresuntados com baixo teor de gordura elaborados com soro de leite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Monalisa Pereira Dutra

    2012-02-01

    Full Text Available The use of liquid whey to replace water (at 0, 25, 50, 75 or 100% in a restructured cooked ham formulation was studied and several technological and sensory quality properties were determined. The test results showed no statistically significant differences (P 0.05 less reddish (a* value reduction and more grayish and yellowish (lesser C* and higher h values with higher whey additions. A lower (P 0.05. These results suggest that up to 38% natural fresh liquid whey can be added to a restructured cooked ham formulation with similar results to products cured with a conventional formulation.As propriedades tecnológicas e sensoriais de apresuntados elaborados com soro de leite em substituição à água de formulação (0, 25, 50, 75 ou 100% foram avaliadas. Não foram observadas diferenças significativas (P > 0,05 nos testes de perda de peso (cozimento, refrigeração, reaquecimento e ciclo de congelamento e na textura objetiva (teste TPA. No entanto, para a cor objetiva (CIELAB, as amostras se apresentaram (P 0,05 afetada. Esses resultados sugerem que até 38% de soro de leite natural e fresco pode ser adicionado a uma formulação de apresuntado com resultados similares aos produtos curados com uma formulação convencional.

  10. Composição lipídica, características físicas e sensoriais de recheios de morango em biscoitos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eliane Harumi Akamine

    2017-10-01

    Full Text Available Resumo Recheios de biscoito de cinco marcas comerciais brasileiras foram avaliados quanto a teor de lipídios, composição em ácidos graxos, atividade de água, diâmetro médio e distribuição do tamanho de partícula, aspecto morfológico, textura (firmeza e adesividade, além de avaliação sensorial, por teste de aceitação, quanto aos atributos: sabor global, sabor de morango, cor, arenosidade, cerosidade e firmeza. Os cinco recheios comerciais avaliados apresentam valores de atividade de água de 0,47 a 0,50. Apenas um diferiu quanto ao tamanho de partícula, apresentando o maior diâmetro médio e a menor aceitação da arenosidade. Quanto à firmeza, houve maior variação entre as marcas comerciais (37,41 a 124,04 gf, assim como na composição em ácidos graxos, indicando diferentes fontes lipídicas nas gorduras destinadas aos recheios. O teor médio de lipídios encontrado, 27,5%, está próximo ao da literatura, de 30%; porém, de acordo com a composição em ácidos graxos, o valor médio de ácidos graxos trans encontrado indica que a indústria pode estar realmente reduzindo os teores desses ácidos graxos, não obstante os valores de ácidos graxos saturados ainda mostrarem-se altos.

  11. Proposta de classificação de vegetais considerando características nutricionais, sensoriais e de técnicas de preparação Proposal of vegetable classification considering nutritional and sensory characteristics and preparation techniques

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lúcia Chaise Borjes

    2010-08-01

    Full Text Available Apresenta-se uma classificação de vegetais utilizados no processo produtivo de refeições comerciais e coletivas, correlacionando concomitantemente as características nutricionais, sensoriais e técnicas de processamento. Esta classificação foi concebida para utilização inicial no sistema de Avaliação da Qualidade Nutricional e Sensorial, desenvolvido para ser utilizado em paralelo ao Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, visando garantir a qualidade nutricional e sensorial de refeições. A pesquisa iniciou-se com a identificação das classificações de vegetais disponíveis na literatura científica e sua análise, verificando a possível adequação às necessidades do sistema Avaliação da Qualidade Nutricional e Sensorial. Como nenhuma das classificações apresentou as características necessárias, partiu-se para a concepção de uma nova classificação de vegetais, denominada Classificação de Vegetais Avaliação da Qualidade Nutricional e Sensorial. Para tanto, foram sendo realizados cruzamentos entre as características identificadas nas classificações, até associar simultaneamente as características desejadas. A nova classificação resultou da associação entre a classificação pela parte botânica comestível e a classificação segundo o teor de carboidratos, considerando-se, também, as técnicas de preparação. Como resultado, foram analisados 99 vegetais, divididos em sete grupos. Evidencia-se que o controle da interação entre aspectos nutricionais, sensoriais e de técnicas de processamento desde a aquisição até a distribuição do alimento pronto poderá, potencialmente, resultar em alimentos mais saudáveis. Além disso, o controle da qualidade sensorial dos alimentos pode influenciar a escolha e consumo dos alimentos preparados.This paper presents a classification of vegetables used in foodservices and large-scale meal production, concomitantly correlating nutritional and sensory

  12. HISTAMINE IN CANNED SARDINES HISTAMINA EM CONSERVAS DE SARDINHA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fancislene Bernardes Tebalti do Carmo

    2010-04-01

    Full Text Available In this study, the presence of histamine in 122 samples of canned sardines produced with three different species by three industries located in the municipalities of Sao Goncalo and Niteroi was evaluated. The samples were divided into five lots with copies of sardines from Venezuela (Sardinella aurita, Morocco (S. pilchardus and Brazil (S. brasiliensis. The initial quality of raw material was evaluated by sensorial parameters and by the histamine level using a semi-quantitative method of thin-layer chromatography. The results of the samples from Venezuela and Morocco showed values below 5 mg/100g, and the national samples showed values similar or greater than 10 mg/100g. It follows that there is need for greater control and monitoring of temperature from capture to processing, to guarantee good quality to the final product, and to avoid risk of poisoning to the consumer.

    KEY WORDS: Canned fish, histamine, quality, sardines.

    O presente estudo avaliou a presença de histamina em 122 amostras de sardinha em conserva, produzidas com três diferentes espécies, por três indústrias, localizadas nos municípios de São Gonçalo e Niterói. As amostras foram divididas em cinco lotes com exemplares de sardinhas provenientes da Venezuela (Sardinella aurita, Marrocos (S. pilchardus e do Brasil (S. brasiliensis. Avaliou-se a qualidade inicial da matéria-prima por meio de parâmetros sensoriais e pelo teor de histamina utilizando-se o método de cromatografia em camada delgada. As amostras oriundas da Venezuela e Marrocos apresentaram valores abaixo de 5 mg/100 g e as nacionais, valores semelhantes ou superiores a 10 mg/100g. Conclui-se que há necessidade de um maior controle e monitorização da temperatura da sardinha desde a captura até o processamento, para que o produto final apresente boa qualidade e não represente perigo de intoxicação ao consumidor.

    PALAVRAS-CHAVES: Conserva, histamina, qualidade, sardinha.

  13. Establishing the thermal threshold of the tropical mussel Perna viridis in the face of global warming.

    Science.gov (United States)

    Goh, B P L; Lai, C H

    2014-08-30

    With increasing recognition that maximum oxygen demand is the unifying limit in tolerance, the first line of thermal sensitivity is, as a corollary, due to capacity limitations at a high level of organisational complexity before individual, molecular or membrane functions become disturbed. In this study the tropical mussel Perna viridis were subjected to temperature change of 0.4 °C per hour from ambient to 8-36 °C. By comparing thermal mortality against biochemical indices (hsp70, gluthathione), physiological indices (glycogen, FRAP, NRRT) and behavioural indices (clearance rate), a hierarchy of thermal tolerance was therein elucidated, ranging from systemic to cellular to molecular levels. Generally, while biochemical indices indicated a stress signal much earlier than the more integrated behavioural indices, failure of the latter (indicating a tolerance limit and transition to pejus state) occurred much earlier than the other indices tending towards thermal extremities at both ends of the thermal spectrum. Copyright © 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  14. Alterações bioquímicas post-mortem de matrinxã Brycon cephalus (Günther, 1869 procedente da piscicultura, mantido em gelo Post-mortem biochemical alterations in aquacultured matrinxã fish Brycon cephalus (Günther, 1869 when stored on ice

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilvan Machado Batista

    2004-12-01

    Full Text Available No presente trabalho, foram estudadas as alterações bioquímicas post-mortem que ocorreram em matrinxã Brycon cephalus (Günther, 1869 procedente da piscicultura e mantido em gelo em Manaus - AM. Foi determinado o tempo de estocagem em gelo por meio das avaliações sensoriais físicas e gustativas, das análises de pH, Nitrogênio das Bases Voláteis Totais (N-BVT e bacteriológicas durante 29 dias. Foram determinados os índices de rigor-mortis, as concentrações de ATP e seus produtos de degradações e o valor K. De acordo com a composição química, o peixe foi classificado como "semi-gordo". Os peixes entraram em rigor-mortis aos 75 minutos após a morte por hipotermia, tendo permanecido durante 10 dias. As avaliações sensoriais (físicas e gustativas mostraram que os peixes apresentaram condição de consumo até 26 dias. As análises de ATP e de seus produtos de degradação mostraram que a referida espécie foi considerada formadora de inosina (HxR, nas condições de experimento. O valor K mostrou que os exemplares de matrinxãs permaneceram "muito frescos" até 16 dias de estocagem em gelo, concordante com a avaliação sensorial gustativa.Post-mortem biochemical alterations in aquacultured matrinxã fish Brycon cephalus (Günther, 1869 when stored on ice in Manaus-AM, were studied in this paper. The storage time on ice was determined through tasting and physical sensory evaluations, pH, total volatile bases nitrogen (TVB-N and bacteriological analyses during 29 days. Rigor-mortis index, ATP-related compounds and K value were also determined. Chemical composition demonstrated that fish was classified as "semi-fat". The specimens presented rigor-mortis 75 minutes after death caused by hypothermia and remained that way for 10 days. Shelf life time on ice was 26 days, according to sensory evaluations, pH, TVBN determinations and bacteriological analyses. ATP-related compounds pointed out that the referred species was considered to

  15. valiação de algumas propriedades físico-químicas, antioxidantes e sensoriais de iogurte elaborado com polpa de noni (Morinda citrifolia L.) e acerola (Malpighia emarginata DC.)

    OpenAIRE

    Moura, Andrezza Assis Cruz

    2014-01-01

    A inovação na elaboração de produtos é uma finalidade constante na indústria de alimentos, visando agregar atributos de qualidade diferencial. Por isso, o desenvolvimento de novos sabores de iogurtes de frutas tende a ser bem recebido pelos consumidores do produto, ainda mais se possuírem alguma propriedade antioxidante. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar algumas propriedades físico-químicas, antioxidantes e sensoriais de iogurte elaborado com polpa de noni (Morinda citr...

  16. Inter rater reliability of Pressure Ulcer Scale for Healing (PUSH in patients with chronic leg ulcers Confiabilidad inter-observadores del Pressure Ulcer Scale for Healing (PUSH en pacientes con úlceras crónicas en la pierna Confiabilidade interobservadores do Pressure Ulcer Scale for Healing (PUSH, em pacientes com úlceras crônicas de perna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vera Lúcia Conceição de Gouveia Santos

    2007-06-01

    Full Text Available This study aimed to evaluate the inter rater reliability of the Pressure Ulcer Scale for Healing (PUSH, in its version adapted to the Portuguese language, in patients with chronic leg ulcers. Kappa index was used for the analysis. After accomplishing ethical issues, 41 patients with ulcers were examined. A total of 49% of the ulcers were located in the right leg and 36% of them were venous ulcers. The Kappa indices (0.97 to 1.00 obtained in the comparison between the observations of the clinical nurses and the stomal therapists for all sub-scales and for total score, confirmed the tool inter rater reliability, with statistical significance (pEl objetivo del estúdio fue probar la confiabilidad inter-observadores del Pressure Ulcer Scale for Healing (PUSH, en su versión adaptada al portugués, en pacientes con úlceras crónicas en la pierna. Para el análisis de concordancia se utilizó el Indice Kappa. Posterior a la aprobación del Comité de Ética, 41 pacientes con úlcera fueron examinados, siendo que 49% de las úlceras se localizaron a la derecha y 36% eran de etiología venosa. Los indices Kappa obtenidos (0,97 a 1,00, con un nivel significativo de pTestar a confiabilidade interobservadores do Pressure Ulcer Scale for Healing (PUSH, em sua versão adaptada para o português, em pacientes com úlceras crônicas de perna foi o objetivo deste estudo. Para a análise de concordância, utilizou-se o índice Kappa. Após aprovação pelo Comitê de Ética, pacientes com úlceras (41 úlceras foram examinados, sendo que 49% das úlceras localizavam-se à direita e 36% eram de etiologia venosa. Os índices Kappa obtidos (0,97 a 1,00, com significância estatística (p<0,001, ratificaram a confiabilidade interobservadores, ao ser obtida concordância de muito boa a total entre as observações de enfermeiros clínicos e especialistas em estomaterapia (padrão-ouro, para todas as subescalas do PUSH, como para o escore total. Esses resultados

  17. Avaliação sensorial, físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822 durante estocagem em gelo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro Roberto de Oliveira

    2014-03-01

    Full Text Available O pirarucu é a espécie de peixe de maior valor econômico na Amazônia brasileira, e esse fato tem motivado crescente interesse dos piscicultores na sua exploração comercial. A finalidade do presente estudo foi medir as alterações sensoriais, físico-químicas e microbiológicas que ocorreram em exemplares de pirarucu estocados em gelo (2±1 ºC. Amostras foram analisadas semanalmente, durante 36 dias, por meio de determinações do pH, Nitrogênio das bases voláteis totais (N-BVT, avaliação sensorial pelo Método de Índice de Qualidade (MIQ, textura instrumental e contagens microbiológicas. Foram também determinados a composição centesimal, o índice de rigor mortis e o rendimento da espécie. Os resultados mostraram que o tempo de vida útil para consumo, de acordo com a avaliação sensorial, foi de 27 ± 0,5 dias em gelo. As contagens de bactérias mesófilas e psicrófilas apresentaram valores máximos entre 10(6 a 10(7(UFC/g e os índices de pH e N-BVT não apresentaram valores elevados durante todo o período de estocagem em gelo.

  18. First report of predation on floral visitors by crab spiders on Croton selowii Baill. (Euphorbiaceae Primeiro registro de predação de visitantes florais por aranhas-caranguejo em Croton selowii Baill. (Euphorbiaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reinaldo Rodrigo Novo

    2010-06-01

    Full Text Available In the literature it has been extensively mentioned that crab spiders (Araneae: Thomisidae prey on floral visitors of several plant species. Here we present observations of Croton selowii Baill. (Euphorbiaceae, a monoecious species harboring individuals of crab spiders in an area of coastal vegetation of Pernambuco state, Brazil. The species is visited by several invertebrate orders, and some of them were preyed upon by the spiders, mainly Diptera species. The spiders rubbed the forelimbs within the flowers, which may constitute a strategy to camouflage these structures. Croton selowii seems to represent a suitable foraging site for the spiders, because it has a generalist pollination system (thus being visited by a wide range of invertebrate species and blooms in a period of low flower resource availability in the area.Na literatura tem sido amplamente registrado que aranhas Thomisidae predam visitantes florais de várias espécies de planta. Neste estudo nós apresentamos observações de Croton selowii Baill. (Euphorbiaceae, uma espécie monóica, abrigando aranhas Thomisidae em uma área de restinga de Pernambuco, Brasil. A espécie é visitada por invertebrados de várias ordens e vários deles são predados pelas aranhas, principalmente espécies de Diptera. As aranhas apresentaram um comportamento de esfregar as pernas dianteiras dentro das flores, o que pode ser interpretado como uma estratégia de camuflagem das pernas. Croton selowii parece representar um bom sítio de forrageamento para essas aranhas, pois possui um sistema de polinização generalista, sendo visitado por ampla gama de invertebrados e floresce em um período de baixa disponibilidade de flores na área.

  19. Effect of body size on accumulation and distribution of 125I in the green mussel (Perna Viridis)

    International Nuclear Information System (INIS)

    Chen Shunhua; Shi Qiong; Zhao Xiaokui

    1997-10-01

    Effect of body size on accumulation and distribution of 125 I in the green mussel (Perna Viridis), has been studied. The results showed that concentration capacity of every part in smaller mussels was higher than that in larger ones. Concentration factors of 125 I in byssus (about 0.5 x 10 3 ∼1.5 x 10 3 ), the highest in all parts of the mussels, were 30∼200 times as that in soft tissues, 200∼600 times as that in feet, 600∼1000 times as that in shells. Although wet weight of byssus was no more than 1% of whole body's wet weight, the content of 125 I accumulated in it accounted for as high as 75% of total 125 I content. The relationship between concentration factor of 125 I in byssus and whole body's wet weight (or shell length) can be described as a negative power function. (16 refs., 2 figs., 3 tabs.)

  20. VIABILIDADE DA ADIÇÃO DE LACTOBACILLUS CASEI (LC-1 PROTEGIDO COM TREALOSE E GOMA ACÁCIA EM SORVETES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jean Clovis Bertuol de SOUZA

    2011-04-01

    Full Text Available Os probióticos têm sido incorporados em sorvetes fermentados ou não, os quais são bons veículos para fornecer esses micro-organismos na dieta humana. O presente trabalho teve como objetivo analisar a viabilidade do micro-organismo probiótico Lactobacillus casei (LC-1 adicionado na forma livre ou protegido com trealose e goma acácia em sorvete durante 98 dias de armazenamento a -20°C, bem como avaliar a aceitabilidade do ponto de vista sensorial e as características físico-químicas desse produto. A sobrevivência do L. casei controle (sem prote- ção celular e do L. casei protegido com trealose e goma acácia foi monitorada durante 98 dias de estocagem do produto a -20℃. No início do armazenamento, foi observada população média de 9,20log UFC.g-1 para o L. casei livre e 9,80log UFC.g-1 para o L. casei protegido. Porém, após 98 dias de armazenamento a -20°C, essas populações diminuíram para 6,90 e 8,14log UFC.g-1, respectivamente. A adição do L. casei livre ou protegido não afetou as características sensoriais do sorvete. A proteção celular com trealose e goma acácia em L. casei melhorou a viabilidade desse micro-organismo quando adicionado em sorvete.

  1. Temporal variations of heavy metals levels in Perna viridis, on the Chacopata-Bocaripo lagoon axis, Sucre State, Venezuela.

    Science.gov (United States)

    Pinto, Rafael; Acosta, Vanessa; Segnini, Mary Isabel; Brito, Leonor; Martínez, Gregorio

    2015-02-28

    Perna viridis was used as biomonitor to assess heavy metal levels in the Chacopata-Bocaripo lagoon axis, Venezuela, during rain and drought seasons. The mussels were weighed and measured. The metal concentrations were determined by atomic absorption spectrophotometry. For rain period, the order of bioavailability was: Cu>Ni>Mn>Co>Cd>Pb, and for drought: Cu>Mn>Ni>Co>Pb>Cd. The concentrations of Ni, Co, Cd and Pb showed significant differences (P<0.05) in both periods. There was higher metal accumulation during drought season, possibly related to upwelling, since it produces an increase in primary productivity, which translates more food into organisms, making metals bioavailable for mussels. Only Cu and Mn showed significant relationships between the size and metal concentration, during drought period, it may be because of the organisms need for these essential metals in different physiological processes. Copyright © 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  2. Production of fermented sausage using probiotic Lactobacillus strains: quality characteristics

    OpenAIRE

    Macedo, Renata Ernlund Freitas de; Pflanzer Jr., Sérgio Bertelli; Terra, Nelcindo Nascimento; Freitas, Renato João Sossela de

    2008-01-01

    Os probióticos têm sido largamente utilizados em produtos lácteos. Recentemente, seu uso em produtos cárneos tem despertado interesse, principalmente em embutidos fermentados consumidos na forma crua e sem aquecimento prévio. Verificou-se a influência da utilização de Lactobacillus casei, L. paracasei e L. rhamnosus sobre as características físico-químicas e sensoriais de embutido fermentado, bem como o desenvolvimento e a viabilidade das culturas no produto cárneo. Os embutidos foram process...

  3. Heavy metal bioaccumulation in the soft tissues of the green mussels, Perna viridis (L.) Bivalve: Mytilacea

    International Nuclear Information System (INIS)

    Borbon, V.X.L.

    1991-01-01

    Untreated agro-industrial and domestic waste continuously being damped along the shores of its surrounding provinces and cities pollute the Manila Bay coastal waters. Presumably, its oyster and mussel culture farms are contaminated with toxic heavy metals. Yet, this alarming signs remain barely investigated. Pollution enhanced, the bioavailability and toxicity of heavy metals threaten the flora and fauna of the aquatic ecosystem. Trace concentrations of toxic elements in the marine food chain can trigger deleterious biochemical, physiological and ecological impact. Known to be bio-accumulated by aquatic organisms, the mean concentrations of Hg, Cd, Pb, Cu, and Zn in the edible tissues of Perna viridis were determined. Water and sediments sampled from the mussel culture farms were also analyzed. Results revealed that despite the apparent pollution, except for Cu and Zn, which registered slightly higher values, Hg, Cd and Pb concentrations were much lower than the maximum permissible limits. Even water and sediments samples tested showed that mean concentrations of these elements were still below sublethal limits. (auth.). 79 refs.; 8 figs.; 13 tabs.; 16 plates

  4. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ACEITABILIDADE DA SARDINHA (SARDINELLA BRASILIENSIS EM CONSERVA ADICIONADA DE MOLHO COM TOMATE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janise Pedroso COLEMBERGUE

    2011-04-01

    Full Text Available O pescado é um alimento rico em proteínas, minerais, vitaminas e possui fácil digestão. A procura por alimentos prontos para o consumo, como pescado em conserva, ainda é uma opção interessante para o consumidor, devido ao tempo reduzido de preparação. As características sensoriais estão entre os principais determinantes na aquisição, consumo, aceitação e preferência dos produtos alimentícios por diferentes faixas etárias. A aceitabilidade da sardinha (Sardinella brasiliensis em conserva de molho de tomate foi avaliada por 50 provadores não treinados em ambiente laboratorial através de uma fi cha com escala hedônica de nove pontos. Além disso, a determinação da composição química foi realizada e comparada com os valores declarados no rótulo do produto. A aceitação obtida para este tipo de conserva foi de 84% e a média de pontuação de 7.56, sendo esta caracterizada entre “gostei” e “gostei muito”, observou-se ainda que 54% dos julgadores possuíam hábitos de consumir pescado em conserva. A composição química da sardinha em conserva obtida foi de 62,44±0,33% de umidade, 2,7±0,22% de resíduo mineral fi xo, 19,35±1,05% de proteínas e 15,11±0,6% de lipídios totais, apresentando-se de acordo com a rotulagem, exceto para o teor de lipídio. Este estudo permitiu observar a grande aceitabilidade da sardinha (Sardinella brasiliensis em conserva de molho com tomate, mesmo entre os julgadores que não possuíam o hábito de consumi-lo.

  5. Aspectos das lesões esportivas em atletas com deficiência visual

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marília Passos Magno e Silva

    2011-10-01

    Full Text Available Estudos na área de lesões esportivas em atletas com deficiência apresentam, em sua maioria, um desenho de pesquisa que agrega dados de diferentes deficiências (físicas e sensoriais e modalidades esportivas, criando dificuldades na interpretação dos resultados. Este estudo teve como objetivo principal analisar a frequência das lesões esportivas em atletas com deficiência visual, além de identificar as áreas corporais mais lesionadas, o mecanismo das lesões esportivas, as principais lesões esportivas que acometem os atletas com deficiência visual e verificar se o grau de deficiência visual apresenta relação com a incidência de lesões esportivas. Fizeram parte do estudo atletas com deficiência visual, de ambos os sexos, integrantes da seleção brasileira nas modalidades de atletismo, futebol de 5, goalball, judô e natação, em competições internacionais, entre os anos de 2004 e 2008. Os dados foram coletados através de uma ficha médica e fisioterápica utilizada pela Confederação Brasileira de Desporto para Cegos e pelo Comitê Paraolímpico Brasileiro. Participaram do estudo 131 atletas, sendo 42 do sexo feminino e 89 do sexo masculino, 61 com classe visual B1, 46 com classe B2 e 24 com classe B3. Deste total, 102 atletas apresentaram 288 lesões resultando em uma média de 2,82 lesões por atleta. Atletas do sexo feminino lesionam mais que atletas do sexo masculino; porém, essa diferença não é estatisticamente significante. Com relação à classificação visual, atletas B1 lesionam mais que B2 e esses mais que B3; porém, só foi encontrada diferença significativa entre os atletas B1 e B3. Foi encontrado valor próximo entre lesões por acidente esportivo e sobrecarga. A respeito dos segmentos corporais, os membros inferiores foram mais acometidos, seguido por membros superiores, coluna, cabeça e tronco. Foram encontrados 21 diagnósticos diferentes, sendo mais frequentes as tendinopatias, contraturas e

  6. OTIMIZAÇÃO DA ETAPA DE ISOLAMENTO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DE MEL PARA ANÁLISE POR CROMATOGRAFIA GASOSA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Deborah H. M. BASTOS

    2009-07-01

    Full Text Available

    O presente trabalho teve por objetivo desenvolver e detalhar uma metodologia de isolamento de compostos voláteis de mel de laranja, utilizando técnica de concentração do headspace e processo de otimização do tempo de captura e do solvente utilizado por meio de métodos sensoriais e instrumentais. Os voláteis foram capturados em polimero Porapak-Q, com tempos de captura variando entre 2 e 4 horas, utilizando-se acetona e hexano para sua desorção. Uma equipe sensorial treinada, composta por oito julgadores selecionados com base em poder discriminativo, repetibilidade e consenso nos julgamentos, avaliou a intensidade de aroma característico de mel em cada um dos isolados obtidos. Realizou-se análise cromatográfica em cada uma das fiações isoladas e o número de picos obtidos foi computado. Análise de variância univariada (ANOVA dos dados sensoriais indicou a acetona como o melhor solvente para eluição dos compostos capturados no polímero poroso e o tempo de captura de 3 horas suficiente para se obter um isolado, apresentando intensidade moderada de aroma característico de mel. Os dados instrumentais confirmaram os resultados obtidos pela análise sensorial dos isolados.

  7. PROCESSAMENTO SENSORIAL NO PERÍODO DA INFÂNCIA EM CRIANÇAS NASCIDAS PRÉ-TERMO: REVISÃO SISTEMÁTICA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Carolina Cabral de Paula Machado

    Full Text Available RESUMO Objetivo: Buscar sistematicamente evidências fundamentadas e de qualidade sobre o processamento sensorial em crianças nascidas pré-termo no período da infância. Fontes de dados: A busca da literatura disponível sobre o tema foi realizada nas bases de dados eletrônicas Sistema Online de Busca e Análise de Literatura Médica (Medline/PubMed, Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (Lilacs/Biblioteca Virtual em Saúde (BVS, Índice Bibliográfico Español de Ciencias de la Salud (IBECS/BVS, Scopus e Web of Science. Foram incluídos estudos indexados, originais, quantitativos e disponíveis na íntegra em meio digital, publicados em português, inglês ou espanhol, entre 2005 e 2015, envolvendo crianças entre zero e 9 anos de idade. Síntese dos dados: A busca identificou 581 artigos, e oito foram incluídos conforme critérios de elegibilidade. Destes, seis estudos (75% encontraram alta frequência de processamento sensorial alterado em crianças pré-termo. A associação entre processamento sensorial e desfechos de desenvolvimento foi observada em três estudos (37,5%. Verificou-se associação entre processamento sensorial e características neonatais em cinco estudos (62,5%. Os resultados de processamento sensorial frequentemente se associam a idade gestacional, sexo masculino e lesões da substância branca. Conclusões: Análise da literatura atual sugere que prematuridade tem impacto negativo no processamento sensorial. Idade gestacional, sexo masculino e lesões de substância branca aparecem como fatores de risco para alterações de processamento sensorial em crianças nascidas pré-termo. O prejuízo na capacidade de receber informações sensoriais, de integrar e de adaptar-se a elas parece interferir negativamente no desenvolvimento motor, cognitivo e de linguagem dessas crianças. Destaca-se a viabilidade da identificação das alterações de processamento sensorial nos primeiros anos de vida

  8. Clinical expression of obsessive-compulsive disorder in women with bipolar disorder Expressão clínica do transtorno obsessivo-compulsivo em uma amostra de mulheres com transtorno de humor bipolar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cilly Klüger Issler

    2005-06-01

    retrospective non-controlled design.RESUMO OBJETIVO: Estudar características clínicas e psicopatológicas do transtorno obsessivo-compulsivo (TOC em mulheres com transtorno de humor bipolar (THB. MÉTODOS: Foram estudadas, retrospectivamente, 15 pacientes ambulatoriais com diagnósticos simultâneos de transtorno de humor bipolar I (80,0% ou II (20,0% e transtorno obsessivo-compulsivo. A maioria havia buscado tratamento para transtorno de humor bipolar (80,0%. A avaliação constou da Entrevista Clínica Estruturada para o DSM-IV (SCID/P, de entrevistas semi-estruturadas para pesquisa de obsessões, compulsões e fenômenos sensoriais que podem preceder as compulsões e de módulo adicional para diagnóstico de tiques motores e vocais crônicos. A gravidade dos sintomas foi investigada através das seguintes escalas: Escala Yale-Brown para Sintomas Obsessivo-Compulsivos, Escala de Avaliação para Depressão de Hamilton e Escala de Avaliação de Mania de Young. RESULTADOS: O transtorno obsessivo-compulsivo teve início precoce em nove (60% casos, instalou-se antes do transtorno de humor bipolar em 10 (66,7% e teve curso crônico flutuante em 13 (86,7%. Houve ampla superposição de tipos de sintomas obsessivo-compulsivos e todas as pacientes apresentaram fenômenos sensoriais precedendo as compulsões. Não houve padrão definido no impacto dos episódios depressivos e maníacos na intensidade dos sintomas obsessivo-compulsivos. Estes aumentaram na depressão e diminuíram na mania em 40,0% dos casos; tiveram o comportamento inverso em 26,7% das pacientes e oscilaram de forma inconsistente nas demais. Diagnosticou-se comorbidade com transtorno de tiques em cinco (33,3% casos. CONCLUSÕES: Nossos resultados sugerem que, em mulheres com comorbidade de transtorno de humor bipolar e transtorno obsessivo-compulsivo, este último apresente características que talvez sejam específicas da associação dos dois transtornos, tais como instalação precoce e presença de fen

  9. QUALIDADE DE PERAS ‘ROCHA’ ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARIUCCIA SCHLICHTING DE MARTIN

    2015-03-01

    Full Text Available RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes condições de atmosfera controlada (AC e da indução de perda de massa (IPM sobre a qualidade de peras ‘Rocha’. Frutos provenientes do município de São Joaquim-SC, foram armazenados por oito meses e quinze dias a -0,5±0,1 ºC e UR de 96±1%. Os tratamentos foram constituídos em armazenamento refrigerado (AR; 21,0 kPa de O2 + <0,03 kPa de CO2, bem como de cinco condições de AC: 1,0 kPa de O2 + <0,03 kPa de CO2; 2,0 kPa de O2 + 1,0 kPa de CO2; 1,0 kPa de O2 + 1,0 kPa de CO2; 1,0 kPa de O2 + 2,0 kPa de CO2; e 1 kPa de O2 + 2,0 kPa de CO2 + IPM de 2,6%. O AR propiciou frutos com casca mais amarela, menor teor de sólidos solúveis, menor acidez titulável e baixa aceitação nos testes sensoriais para os atributos de textura e equilíbrio doçura/acidez. Os frutos mantidos em AR e em AC, com pressão parcial de CO2 de <0,03 kPa, apresentaram maior firmeza de polpa e de força para penetração da polpa após sete dias de exposição dos frutos em condições ambiente, não desenvolvendo textura amanteigada, própria para o consumo. Não houve incidência de escurecimento de polpa em nenhuma das condições avaliadas. A IPM de 2,6% não apresentou efeito na qualidade dos frutos. As condições de AC de 1,0 kPa de O2 + 1,0 kPa de CO2 e 1 kPa de O2 + 2,0 kPa de CO2 proporcionam melhor manutenção da qualidade de peras ‘Rocha’, permitindo o amadurecimento normal dos frutos após o armazenamento prolongado.

  10. Okara, a soymilk industry by-product, as a non-meat protein source in reduced fat beef burgers Okara, um sub-produto da indústria de leite de soja, como fonte de proteína não cárnea em hambúrguer bovino com reduzido teor de gordura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Simone Ing Tie Su

    2013-02-01

    Full Text Available Okara is a by-product generated during the manufacture of soymilk and tofu. Wet okara was added to beef burgers at 0%, 20%, and 25%. The effects of okara on certain physicochemical, textural, and sensory properties of reduced fat beef burgers were investigated. The beef burgers formulated with okara (104.0-106.0 kcal/100 g had 60% less calories than commercial beef burgers (268.8 kcal/100 g. The texture profile analysis showed that the addition of wet okara led to a significant increase in hardness (p Okara é o subproduto gerado na fabricação de leite de soja ou tofu. Okara úmido foi adicionado em hambúrguer de carne bovina nas concentrações de 0%, 20% e 25%. A influência da adição de okara em 0%, 20% e 25% sobre certas propriedades físico-químicas, de textura e sensoriais em hambúrgueres bovinos com reduzido teor de gordura foi investigada. Os hambúrgueres formulados com okara (104,0-106,0 kcal/100 g apresentaram 60% menos calorias do que hambúrgueres comerciais de carne bovina (268,8 kcal/100 g. A análise do perfil de textura mostrou que o aumento da concentração de okara foi acompanhado por um aumento de dureza (p < 0,05, com concomitante diminuição dos valores de mastigabilidade, elasticidade e coesividade. Notas sensoriais significativamente mais baixas (p < 0,05 para sabor foram observadas nos hambúrgueres contendo 25% de okara úmido. No entanto, os resultados da análise sensorial mostraram que a suculência, aparência, maciez e aceitabilidade geral dos hambúgueres formulados com okara não diferiram estatisticamente do controle (0% okara. Okara úmido a 20% pode ser utilizado como fonte de proteína não cárnea para a produção de hambúrguer bovino com gordura reduzida sem alterar a sua qualidade sensorial.

  11. Qualidade de vida em agricultores orgânicos familiares no interior Paraibano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yldry Souza Ramos Queiroz Pessoa

    Full Text Available Percebe-se que o padrão produtivo na agricultura de um país determina mudanças significativas na saúde social e ambiental, refletindo-se na qualidade de vida dos agricultores. Objetivou-se caracterizar o processo de trabalho da Agricultura Orgânica Familiar (AOF e sua relação com a qualidade de vida dos trabalhadores. A população pesquisada foi composta de 29 agricultores, com idade média de 50 anos, e a composição familiar se constituiu, em média, de 5 a 8 moradores por domicílio. O tempo médio de trabalho na agricultura é de 39 anos e na agricultura familiar orgânica é de 16 anos. Quanto à renda mensal, verificou-se que a maioria dos trabalhadores pesquisados ganha um valor muito abaixo da média de renda desses trabalhadores. Todos contavam com abastecimento de energia elétrica e de água. No total de 8 propriedades, em 5 não existia coleta de lixo sendo este queimado. Referiram-se ao aparecimento de alguns sintomas como câimbras e fadigas nas pernas. Em relação à qualidade de vida, o domínio psicológico contribuiu positivamente para a qualidade de vida com média e desvio (17,83±12,78 e o domínio ambiente contribuiu negativamente para a qualidade de vida desse grupo (9,00±6,82. Concluiu-se que os trabalhadores têm percepção positiva acerca de sua qualidade de vida e há presença significativa do trabalho coletivo no curso da ação. Os agricultores apresentam dificuldades definidas com problemas de baixa renda devido à pouca venda da produção.

  12. CARCASS AND MEAT CHARACTERISTICS OF YOUNG STEERS AND HEIFERS, FINISHED WITH SUPPLEMENTATION ON CULTIVATED PASTURE CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E DA CARNE DE NOVILHOS E NOVILHAS SUPERJOVENS, TERMINADOS COM SUPLEMENTAÇÃO EM PASTAGEM CULTIVADA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabiano Nunes Vaz

    2010-04-01

    Full Text Available

    The objective of the study was to evaluate the carcass and meat characteristics of young castrated steers and heifers. Twelve animals of each sex were used, fed during growth with energetic supplementation on Lolium multiflorum + Avena strigosa cultivated pasture, and finished on Pennisetum purpureum, and slaughtered at fourteen months of age. Farm live weight hot carcass and weight were higher for steers, being of 365.8 and 203.4 kg, respectively, than for heifers being 310.3 and 168.6 kg, in the same order.  Males were superior in carcass length (118.1 vs. 111.3 cm, leg length (69.2 vs. 64.1 cm and in the longissimus dorsi area (58.0 vs. 52.4 cm2. No difference was observed for subcutaneous fat thickness, but heifers showed meat with better marbling (5.58 points than the males (3.67 points. No differences for sensorial and organoleptical characteristics were observed between the two sexes. In conclusion,   excepting relation to weight, young heifers have carcass and meat characteristics similar to males.

    KEY WORDS: Beef cattle, Hereford x Nellore, meat tenderness, cultivated pasture, sex.

    Este trabalho teve como objetivo estudar as características de carcaça e da carne de novilhos castrados e novilhas superjovens. Foram usados doze animais de cada sexo, recriados com suplementação energética sobre pastagem cultivada de Lolium multiflorum + Avena strigosa e terminados em pastagem cultivada de Pennisetum purpureum, onde permaneceram até o abate aos quatorze meses de idade. Os pesos de fazenda e de carcaça quente foram superiores nos machos, sendo de 365,8 e 203,4 kg, respectivamente, enquanto as fêmeas apresentaram 310,3 e 168,6 kg, citados na mesma ordem. Os machos foram superiores nos comprimentos de carcaça (118,1 vs. 111,3 cm e de perna (69,2 vs. 64,1 cm e na área de Longissimus dorsi (58,0 vs. 52,4 cm². Não houve diferença na espessura de gordura subcutânea da carcaça, mas as fêmeas apresentaram carne mais

  13. Utilização de “pé-de-cuba” oriundo da fabricação de cachaça artesanal na alimentação de frangos criados no sistema caipira em Salinas/MG

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wesley Antunes Meireles

    2009-08-01

    Full Text Available Um experimento utilizando 111 pintos, machos e fêmeas, de 14 a 44 dias de idade, sem raça definida foi conduzido com o objetivo de estudar o efeito da substituição de parte de milho pelo pé-de-cuba oriundo da fabricação artesanal de cachaça. As aves foram pesadas e distribuídas aleatoriamente em quatro lotes: Lote de pintinhos com peso inicial maior que 1 kg de peso vivo que consumiram ração tipo A; Lote de pintinhos com peso inicial menor que 1 kg de peso vivo que consumiram ração tipo A, sendo os animais identificados através de uma anilha de fio de cobre em uma das pernas; Lote de pintinhos com peso inicial maior que 1 kg de peso vivo que consumiram ração tipo B; e finalmente, Lote de pintinhos com peso inicial menor que 1 kg de peso vivo que consumiram ração tipo B, sendo os animais identificados através de uma anilha de fio de cobre em uma das pernas. A ração do tipo A foi empregado milho e concentrado protéico comercial, enquanto a ração do tipo B foi empregado milho, concentrado protéico e pé-de-cuba, sendo os dois tipos consideradas isoprotéicas e isocalóricas. Não foi verificada diferença significativa entre os tratamentos para as variáveis ganho de peso, hematócrito, número de hemácias, concentração de hemoglobina, contagem global de leucócitos e trombócitos. Entretanto, na contagem diferencial de leucócitos, houve uma menor relação heterófilo/linfócito no sangue dos animais que consumiram a ração do tipo B, indicando menor condição de estresse nestes animais. Neste estudo, a substituição de parte de milho pelo pé-de-cuba, reduziu o preço por quilograma da ração em 23,21%, representando um subproduto de interesse para o pequeno produtor de cachaça na produção de aves no sistema caipira.

  14. Síndrome das pernas inquietas: diagnóstico e tratamento. Opinião de especialistas brasileiros Restless legs syndrome: diagnosis and treatment. Opinion of Brazilian experts

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    2007-09-01

    Full Text Available Este artigo contém as conclusões de reunião de 17-18 de novembro de 2006 do Grupo Brasileiro de Estudo em Síndrome das Pernas Inquietas (GBE-SPI sobre diagnóstico e tratamento de SPI. Reiterou-se que se trata de condição de diagnóstico exclusivamente clínico, caracterizada por sensação anormal localizada, sobretudo, mas não exclusivamente, em membros inferiores, com piora noturna e alívio por movimentação da parte envolvida. Agentes terapêuticos com eficácia comprovada por estudos classe I são agonistas dopaminérgicos, levodopa e gabapentina enquanto que ácido valpróico de liberação lenta, clonazepam, oxicodona e reposição de ferro têm eficácia sugerida por estudos classe II. As recomendações do GBE-SPI para manejo de SPI primária são medidas de higiene do sono, suspensão de agentes agravantes de SPI, tratamento de comorbidades e agentes farmacológicos. Para estes as drogas de primeira escolha são agentes dopaminérgicos; segunda escolha são gabapentina ou oxicodona; e terceira escolha são clonazepam ou ácido valpróico de liberação lenta.This article contains the conclusions of the November 17-18, 2006 meeting of the Brazilian Study Group of Restless Legs Syndrome (GBE-SPI about diagnosis and management of restless legs syndrome (RLS. RLS is characterized by abnormal sensations mostly but not exclusively in the legs which worsen in the evening and are improved by motion of the affected body part. Its diagnosis is solely based on clinical findings. Therapeutic agents with efficacy supported by Class I studies are dopamine agonists, levodopa and gabapentine. Class II studies support the use of slow release valproic acid, clonazepan and oxycodone. The GBE-SPI recommendations for management of SPI are sleep hygiene, withdrawal of medications capable of worsening the condition, treatment of comorbidities and pharmacological agents. The first choice agents are dopaminergic drugs, second choice are gabapentine or

  15. Características físicas, reológicas e sensorial de produtos extrusados de misturas de farinha de maracujá e fécula de mandioca

    OpenAIRE

    Fernanda Rossi Moretti Trombini; Magali Leonel; Martha Maria Mischan

    2013-01-01

    Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da temperatura de extrusão e da rotação da rosca sobre as propriedades físicas, reológicas e sensoriais de snacks de mandioca e maracujá produzidos em extrusor mono-rosca. Foi utilizado o delineamento central composto rotacional, com 11 tratamentos, considerando como variáveis dependentes: índice de expansão (IE), volume específico (VE), índice de solubilidade em água (ISA), índice de absorção em água (IAA), cor (L*, a*, b*) e propriedades de p...

  16. A expectativa do consumidor e sua influencia na aceitação e percepção sensorial de cafe soluvel

    OpenAIRE

    Regina Lucia Firmento de Noronha

    2003-01-01

    Resumo: Em produtos como o café solúvel, que requerem preparo antes do consumo, o consumidor pode ter sua expectativa prévia influenciada pelos estímulos sensoriais advindos do produto, através da manipulação e contato gradativo que ocorrem durante o processo de preparação. Por sua vez, a Análise Sensorial ainda carece de trabalhos que estudem a validação de análises estatísticas que analisem os dados gerados em estudos com consumidores segmentando-os em função de suas percepções individuais ...

  17. Influence of pH on the physicochemical and sensorial characteristics of strawberry frozen yogurtInfluência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime Vilela de Resende

    2012-05-01

    acidificação da mistura base por meio das bactérias lácticas pode influenciar as propriedades do frozen yogurt. Por esse motivo, o presente trabalho objetivou avaliar a influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango. A formulação consistiu de 6 % de gordura láctea; 10 % de sólidos desengordurados do leite; 11 % de sacarose; 3 % de xarope de milho; 0,3 % de emulsificantes e 0,5 % de estabilizantes. As misturas base de frozen yogurt foram elaboradas com diferentes pontos finais de fermentação, valores de pH de 4,5; 5,0 e 5,5. O preparado de frutas de morango foi adicionado à mistura base fermentada em um nível de 4 % (m/m. De acordo com os resultados, o pH da mistura base de frozen yogurt não influenciou as concentrações de proteína, gordura e cinzas, enquanto que os teores de acidez, açúcares redutores, não redutores e totais sofreram influência do pH em decorrência da fermentação. Avaliou-se a aceitabilidade dos frozen yogurts em relação aos atributos sabor, textura, aspecto global e acidez ideal. Observou-se que o pH influenciou a aceitação do frozen yogurt, sendo que os tratamentos com pH final de 5,0 e 5,5 apresentaram maior aceitabilidade para todos os atributos avaliados e acidez mais próxima à ideal. Por meio da análise de componentes principais verificou-se que as características físico-químicas teor de acidez titulável e concentração de açúcares (redutores, não redutores e totais tiveram efeito na aceitação do produto. Em conclusão, os frozen yogurts de morango com pH 5,0 e 5,5 demonstraram boa aceitação sensorial e, assim, apresentam potencial de serem melhor explorados pelas indústrias de gelados comestíveis.

  18. VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gisela de Magalhães Machado

    2012-02-01

    Full Text Available O queijo de coalho é o mais tradicional e um dos mais difundidos e fabricados na região Nordeste do Brasil, porém seu consumo tem aumentado nos últimos anos na região Sudeste. O objetivo principal desse trabalho foi propor uma tecnologia de fabricação de queijo de coalho por acidificação direta que permite obter um queijo com características semelhantes ao queijo tradicional, mas com melhor controle do pH. Em testes preliminares foi escolhido o ácido lático em detrimento ao ácido cítrico para a fabricação do queijo de coalho com acidificação direta; além disso, foi testada a adição do aroma de manteiga e seu uso foi rejeitado. O experimento consistiu em avaliar três tecnologias de produção de queijo de coalho: por acidificação direta (com adição de ácido lático, com utilização de fermento mesofílico aromático (sem adição de ácido e o queijo sem adição de ácido lático e fermento. Os queijos foram avaliados sob aspectos físicos, químicos, físicoquímicos, sensoriais, de rendimento e de derretimento em cinco tempos de estocagem refrigerada - 8, 15, 30, 60 e 90 dias. Concluiu-se que o queijo de coalho produzido com ácido lático apresentou vantagens tecnológicas como menor perda de gordura no soro do que os queijos fabricados com e sem fermento, e menor proteólise tanto na extensão quanto na profundidade; e vantagens sensoriais como melhor aceitação que os demais tratamentos, podendo esta tecnologia ser implantada nas queijarias e fábricas. O tempo foi fundamental em muitas análises realizadas, sejam físico-químicas ou sensoriais, portanto sugere-se que o queijo de coalho seja consumido o mais rápido possível para manter suas características típicas.

  19. Farinha de trigo e soja pré-cozida por extrusão para uso em croquete de carne Wheat-soybean flour precooked by extrusion for use in beef croquettes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sin Huei Wang

    2007-09-01

    Full Text Available Com o objetivo de obter uma farinha pré-cozida de trigo e soja (90:10 com boas características tecnológicas para uso em croquete de carne, foram estudados efeitos de parâmetros da extrusão na capacidade emulsificante (CE e na estabilidade de emulsão (EE das farinhas obtidas, e nas características sensoriais do produto elaborado. A mistura foi extrusada em diferentes umidades (23, 26 e 29%, temperaturas de barril (TB: 100, 110, 120 e 130 °C e velocidades de rotação de parafuso (VRP: nº 4; 120, 150, 180 e 210 rpm. Os resultados indicam que o aumento de VRP e TB aumentou CE e EE até certo ponto, que, ao ser ultrapassado, as fez diminuir. O croquete de carne elaborado com farinha mista com 26% de umidade e extrusada em 150 rpm a 130 °C mostrou melhores sabor e textura, sendo o preferido pela equipe massal de provadores não treinados ao compará-lo com aqueles da farinha de trigo crua e da farinha mista crua. As características sensoriais dos croquetes estudados foram relacionadas com CE e EE das farinhas usadas, sendo que a EE mostrou um efeito mais acentuado do que a CE.To obtain precooked wheat-soybean flour (90:10 ratio with good technological characteristics for use in beef croquettes, a study was made of the effects of extrusion parameters on the product’s emulsifying capacity (EC, emulsion stability (ES, and sensory characteristics. The mixture was extruded with different moisture contents (23, 26 and 29%, barrel temperatures (BT (100, 110, 120 and 130 °C and rotation screw speeds (SS (Nº 4; 120, 150, 180 and 210 rpm. The results indicate that the increase of SS and BT increased the EC and ES up to certain point, after which the EC and ES declined. Beef croquettes made of the mixed flour containing 26% of moisture and extruded at 150 rpm and 130 °C showed the best sensory characteristics (flavor and texture, and were preferred by the untrained tasters when compared with croquettes made of raw wheat flour and raw mixed flour

  20. Avaliação sensorial de uvas de mesa produzidas no Vale do São Francisco e comercializadas em João Pessoa - PB

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Robson de Jesus Mascarenhas

    2010-12-01

    Full Text Available Tomando-se como base o nível crescente de exigência do consumidor por frutas de mesa, as características de qualidade das uvas 'Itália', 'Festival' ('Superior Seedless', 'Benitaka' e 'Isabel', expostas à venda em três redes de supermercados, na cidade de João Pessoa - Paraíba - Brasil, foram avaliadas em dezembro de 2007. Inicialmente, foram selecionados e treinados julgadores que estabeleceram e definiram os seguintes atributos sensoriais de importância: tonalidade e uniformidade de cor, aroma, firmeza, presença de sementes, suculência, doçura, acidez, sabor e qualidade global. Os diâmetros, comprimentos e pesos das bagas estavam condizentes com os parâmetros comerciais ou varietais. Os conteúdos de sólidos solúveis (SS, com exceção da uva 'Benitaka', apresentaram-se em conformidade com os padrões comerciais. Apenas a cultivar Festival, com a menor acidez titulável (AT, apresentou relação SS/AT aceitável. Foram realizadas três sessões de análises descritivas quantitativas (ADQ, nas quais a uva 'Itália' foi a de melhor sabor e, em conjunto com a apirênica 'Festival', apresentou maiores doçuras e qualidade global. A cultivar Isabel apresentou a cor mais forte , enquanto a Festival foi a melhor no atributo semente. Aplicou-se o Teste de Preferência por Ordenação, no qual as uvas 'Itália' e 'Festival' foram as preferidas.

  1. Caracterización de los síntomas físicos de estrés en el equipo de Emergencias

    OpenAIRE

    Farias, Sílvia Maria de Carvalho; Teixeira, Olga Lúcia de Carvalho; Moreira, Walter; Oliveira, Márcia Aparecida Ferreira de; Pereira, Maria Odete

    2011-01-01

    O profissional de enfermagem que atua no Pronto Atendimento sofre sintomas físicos de estresse em sua atividade diária. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar esses sintomas com utilização do instrumento semiestruturado Occupational Stress Indicator. Para tanto, os autores elaboraram perguntas abertas, aplicadas em entrevistas gravadas e analisadas. Os sintomas físicos listados pelos pesquisadores foram: cefaléia, sensação de fadiga, dores nas pernas e taquicardia. Segundo relatos dos col...

  2. Assessment of proteolysis and sensory characteristics of prato cheese with adjunct cultureAvaliação da proteólise e das características sensoriais de queijo prato com cultura adjunta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Priscila Cristina Bizam Vianna

    2012-02-01

    Full Text Available Influence of adjunct cultures on the chemical and sensory characteristics, and proteolysis of Prato cheese was investigated. Cheeses were manufactured using a commercial starter culture and Lactobacillus strains (Lactobacillus plantarum or Lactobacillus helveticus as adjunct cultures. Control cheeses lacked the adjunct culture. The chemical composition was analyzed at day 5 after manufacture and the proteolysis at days 5, 25, 45 and 65 of ripening. The sensory acceptance was assessed at 60 days. A split-plot design was used and the complete experiment was carried out in triplicate. The results were evaluated by ANOVA and Tukey’s test test at 5% significance level. There were no significant differences in chemical composition among the cheeses. A significant increase in proteolysis occurred during ripening period for the cheeses with adjunct culture when compared to cheeses without adjunct culture. Cheese with Lactobacillus helveticus showed higher scores for flavor, texture and purchase intent compared with the others treatments. Use of adjunct Lactobacillus suggests that the proteolysis of Prato cheese should be accelerated in order to reduce ripening period. A influência de culturas adjuntas sobre as características químicas e sensoriais, e sobre a proteólise do queijo Prato foi avaliada. Os queijos foram fabricados com cultura starter comercial e cepas de Lactobacillus (Lactobacillus plantarum ou Lactobacillus helveticus como culturas adjuntas. Os queijos controle não foram adicionados de cultura adjunta. A composição química foi analisada no dia 5 após a fabricação e a proteólise nos dias 5, 25, 45 e 65 de maturação. A aceitação sensorial foi avaliada em 60 dias. Um delineamento de parcelas subdivididas foi utilizado e o experimento completo foi realizado em triplicata. Os resultados foram avaliados pela análise de variância e teste de Tukey no nível de 5% de probabilidade. Os queijos não apresentaram diferen

  3. Biochemical biomarker responses of green-lipped mussel, Perna canaliculus, to acute and subchronic waterborne cadmium toxicity

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Chandurvelan, Rathishri, E-mail: rch118@uclive.ac.nz [School of Biological Sciences, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch 8140 (New Zealand); Marsden, Islay D., E-mail: islay.marsden@canterbury.ac.nz [School of Biological Sciences, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch 8140 (New Zealand); Gaw, Sally, E-mail: sally.gaw@canterbury.ac.nz [Department of Chemistry, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch 8140 (New Zealand); Glover, Chris N., E-mail: chris.glover@canterbury.ac.nz [School of Biological Sciences, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch 8140 (New Zealand)

    2013-09-15

    Highlights: •Biochemical biomarkers were measured to assess effects of Cd on Perna canaliculus. •Biochemical responses varied between acute and subchronic exposure to Cd. •MTLP induction correlated strongly with Cd accumulation. •Alkaline phosphatase and glycogen levels decreased during subchronic Cd exposure. •Duration of Cd exposure influenced biochemical biomarker responses in mussels. -- Abstract: The biochemical responses of the green-lipped mussel, Perna canaliculus, to waterborne cadmium (Cd) were investigated in order to delineate toxic mechanisms, and the impacts of exposure dose and duration, of this important toxicant in a potential sentinel species. Mussels were exposed for either 96 h (acute: 0, 2000, 4000 μg L{sup −1} Cd) or for 28 d (subchronic: 0, 200, 2000 μg L{sup −1} Cd), and the digestive gland, gill and haemolymph were examined for impacts. Biochemical responses measured included those associated with metal detoxification (metallothionein-like protein; MTLP), oxidative stress (catalase, lipid peroxidation), cellular homeostasis (alkaline phosphatase, Na{sup +}, K{sup +}-ATPase; NKA), and energy utilisation (glycogen, haemolymph protein). Following acute exposure, digestive gland glycogen and gill NKA activity were significantly altered by Cd exposure relative to levels in mussels exposed to Cd-free seawater. Subchronic Cd exposure resulted in a significant increase in MTLP levels in both the gill and the digestive gland. This increase was correlated strongly with the levels of Cd accumulation measured in these tissues (R = 0.957 for gill, 0.964 for digestive gland). Catalase activity followed a similar pattern, although the correlation with tissue Cd accumulation was not as strong (R = 0.907 for gill, 0.708 for digestive gland) as that for MTLP. Lipid peroxidation increased in the digestive gland at Days 7 and 14 at both subchronic Cd levels tested, but this effect had largely dissipated by Days 21 and 28 (with the exception of

  4. Relato de Caso: Dermatite de Contato Causada por Arruda (Ruta graveolens L.)

    OpenAIRE

    Cortez, Lúcia Elaine Ranieri; Cortez, Diógenes Aparício Garcia

    2008-01-01

    Um homem de 26 anos desenvolveu uma reação fototóxica em suas pernas, após utilizar as partes aéreas frescas da arruda (Ruta graveolens L.), para repelir pernilongos, depois de se expor ao sol. A hipersensibilidade foi causada devido às furanocumarinas (psoralenos) presentes no óleo essencial da arruda.

  5. Aterações químicas e microbiológicas em PACU (piaractus mesopotamicus armazenado sob refrigeração a 5°c

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mauro F.F. Leitão

    1997-08-01

    Full Text Available A pesquisa foi conduzida com o objetivo de analisar a vida útil e o processo de deterioração do pacu (Piaractus mesopotanicus armazenado sob refrigeração em temperatura inadequada (5°C. Amostras do pescado, imediatamente após a captura, foram armazenadas a 5°C e analisadas nos intervalos de 0-7-14 e 21 dias, com relação a características sensoriais e de natureza química (bases nitrogenadas voláteis - BNV, nitrogênio não protéico - NNP, aminoácidos livres totais, histidina livre e histamina e microbiológicos (contagem padrão, produtores de histamina em ágar Niven, contagem de microrganismos gelatinase e H2S positivos, nas temperaturas de 35°C, 20° e 5°C. Os resultados obtidos confirmaram que, a exemplo de outros peixes fluviais de regiões tropicais, o pacu revelou-se bastante resistente ao armazenamento, somente evidenciando uma alteração marcante após 14 dias de estocagem. Assim mesmo, a rejeição do pescado foi baseada principalmente em características sensoriais (odor, aspecto, textura uma vez que com relação aos índices químicos (BNV e mesmo microbiológicos, não se caracterizava uma situação definitiva de deterioração e rejeição. Observou-se, também, que o processo de deterioração pareceu concentrar-se principalmente no muco superficial, sendo que as características químicas do tecido muscular não evidenciaram alterações marcantes, mesmo após 21 dias de armazenamento. A presença de histamina não foi positivada nas amostras e os níveis de histidina livre, embora relativamente elevadas, não sugerem maiores riscos desta espécie de peixe como eventual veículo de intoxicação por histamina. No entanto, bactérias his+ foram isoladas das amostras iniciais, entre elas cepas de Plesiomonas shigelloides e Vibrio fluvialis. A microbiota contaminante natural foi reduzida, predominando microrganismos mesófilos/psicrotrófilos, com baixas contagens iniciais a 5°C. Ao longo do armazenamento a 5

  6. Vida-de-prateleira de goiabas minimamente processadas acondicionadas em embalagens sob atmosfera modificada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pereira Leila Mendes

    2003-01-01

    Full Text Available Goiabas (Psidium guajava L., variedade vermelha "Paluma", minimamente processadas por desidratação osmótica branda, foram acondicionadas em embalagens rígidas de polietileno tereftalato (PET e estocadas à temperatura de 5masculineC, com o objetivo de avaliar a influência da embalagem sob atmosfera modificada e do processo de desidratação osmótica na vida-de-prateleira do produto. Goiabas sem o tratamento osmótico, acondicionadas nas embalagens de PET e em ar atmosférico, foram utilizadas como controle. Durante a estocagem foram avaliadas a perda de peso, a contaminação microbiológica, as características físico-químicas do produto e as concentrações de O2 e CO2 no interior das embalagens. As goiabas foram submetidas também a uma análise sensorial de aceitação, acompanhada da avaliação da intenção de compra do produto pelo consumidor. Verificou-se que a combinação da temperatura de estocagem, da embalagem sob atmosfera modificada passiva e do processo de desidratação osmótica proporcionou às goiabas minimamente processadas uma vida-de-prateleira de 24 dias, resultando num produto mais estável à contaminação microbiológica e com características sensoriais superiores às amostras controle, apresentando, também, melhor aceitação pelo consumidor.

  7. Habitat degradation correlates with tolerance to climate-change related stressors in the green mussel Perna viridis from West Java, Indonesia.

    Science.gov (United States)

    Wendling, Carolin Charlotte; Huhn, Mareike; Ayu, Nurina; Bachtiar, Ramadian; von Juterzenka, Karen; Lenz, Mark

    2013-06-15

    It is unclear whether habitat degradation correlates with tolerance of marine invertebrates to abiotic stress. We therefore tested whether resistance to climate change-related stressors differs between populations of the green mussel Perna viridis from a heavily impacted and a mostly pristine site in West Java, Indonesia. In laboratory experiments, we compared their oxygen consumption and mortality under lowered salinity (-13 and -18 units, both responses), hypoxia (0.5 mg/l, mortality only) and thermal stress (+7 °C, mortality only). Mussels from the eutrophied and polluted Jakarta Bay showed a significantly smaller deviation from their normal oxygen consumption and higher survival rates when stressed than their conspecifics from the unaffected Lada Bay. This shows that human induced habitat degradation correlates with mussel tolerance to environmental stress. We discuss possible mechanisms - e.g. the selection of tolerant genotypes or habitat-specific differences in the nutritional status of the mussels - that could explain our observation. Copyright © 2013 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  8. Epidemiologia do acidente por serpentes peçonhentas: estudo de casos atendidos em 1988

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lindioneza Adriano Ribeiro

    1995-10-01

    Full Text Available Foram avaliados aspectos epidemiológicos de acidentes por serpentes peçonhentas no Estado de São Paulo, Brasil, com base em prontuários de 322 pacientes e em entrevistas feitas com 209 deles e/ou seus acompanhantes. Os acidentes ocorreram principalmente com pessoas de 10 a 20 anos de idade, do sexo masculino, nos meses de outubro a abril e no período diurno. As regiões anatômicas mais freqüentemente picadas foram os pés, as mãos e as pernas. Bothrops, Crotalus e Micrurus foram responsáveis por, respectivamente, 95,0%, 4,4% e 0,6% dos casos. Não ocorreram óbitos, mas 2,2% dos pacientes apresentaram seqüelas. Dentre os 209 entrevistados, a ocupação de lavrador foi a mais freqüentemente relacionada ao acidente que, em aproximadamente 60% das vezes, ocorreu durante o trabalho. O total de 160 pacientes (76,6% submeteram-se a alguma forma de tratamento antes de chegarem a um serviço de saúde: foram mais comuns o uso de torniquete (50,2%, a expressão local na tentativa de retirar parte do veneno (33,5%, a colocação das mais diversas substâncias sobre o local da picada (36,8% e a ingestão de outras (12,9%; pouco mais de um quarto dos pacientes submeteram-se a alguma forma de tratamento médico antes de chegar ao HVB sendo mais comum a antissepsia (8,2%, a administração do antiveneno (6,2%, de anti-histamínicos (5,7% e de analgésicos (5,3%.

  9. Physicochemical and sensory profile of rice bran roasted in microwave Perfil físico-químico e sensorial de farelos de arroz torrados em micro-ondas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marina Costa Garcia

    2012-12-01

    Full Text Available The purpose of this study was to evaluate the physical, chemical, and sensory changes in bran from three rice cultivars according to microwave roasting time. This study analyzed three rice cultivars, BRS Sertaneja (S, BRS Primavera (P, and IRGA 417 (I determining the color parameters (L*, a*, and b * at 6, 9, 12, 15, and 18 minutes of roasting time. After applying the difference from control test, the rice brans with different characteristics aroma and flavor were selected: S and P roasted for 9 and 15 minutes and IRGA 417 roasted for 9, 12, and 15 minutes. These samples were characterized by Free-Choice Profile descriptive sensory analysis, and their chemical composition was also determined. The longer the roasting process, the higher the roasted flavor intensity and aroma. The IRG 417 cultivar roasted for 12 minutes showed a sweeter flavor and aroma. After roasting, the brans remained rich in protein and lipid and presented higher fiber content and lower reducing sugar and phytic acid content. Microwave roasting for 12 minutes can be a viable option for improving the sensory functional and nutritional characteristics of the rice bran considering its use in food products.Este trabalho objetivou avaliar as mudanças físicas, químicas e sensoriais de farelos de três cultivares de arroz em função do tempo de torra em micro-ondas. Foram estudados 3 cultivares de arroz, BRS Sertaneja (S, BRS Primavera (P e Irga 417 (I, determinando-se os parâmetros de cor (L*, a* e b* aos 6, 9, 12, 15 e 18 minutos de torração. Após aplicação do teste de diferença do controle, selecionaram-se farelos de arroz com características de sabor e aroma distintas: S e P torrados por 9 e 15 minutos e I torrado por 9, 12 e 15 minutos. Essas amostras foram caracterizadas pela análise sensorial descritiva de Perfil Livre e quanto composição química. Quanto mais longa a torração, mais intenso o aroma e sabor de torrado dos farelos, apresentando sabor e aroma

  10. Avaliação do potencial farmacológico de café (Coffea arabica L.) verde e torrado

    OpenAIRE

    Moreira, Maria Eliza de Castro

    2013-01-01

    O café é uma das matérias-primas com maior importância no comércio internacional e uma das bebidas mais apreciadas em todo mundo, principalmente por seus atributos sensoriais e efeito estimulante. Devido ao seu elevado e distribuído consumo mundial, os potenciais efeitos na saúde tem sido estudados em diversos modelos experimentais, tendo sido provado que seu consumo pode contribuir para a redução de ocorrência de doenças como Parkinson, diabetes, Alzheimer, perda de peso e hepatopatias. Os g...

  11. Estabilização de vinho do Porto Reserva Ruby: alternativas às gelatinas de origem animal e à estabilização tartárica pelo frio

    OpenAIRE

    Jorge, Nuno Filipe Alves

    2014-01-01

    Dissertação de Mestrado em Enologia As características sensoriais e a estabilidade do Vinho do Porto são fatores importantes para a sua aceitação no mercado, face às exigências dos consumidores. Um vinho em garrafa deve apresentar uma cor perfeita, limpidez cristalina, equilíbrio sensorial e ausência de depósito. Um excesso de taninos torna os vinhos muito agressivos sensorialmente, sendo estes geralmente removidos por colas proteicas de origem animal, como por exemplo as gelatinas ou as a...

  12. Influência da qualidade do sono na saúde, no comportamento e na aprendizagem escolar de alunos de 2º e 3º ciclos do ensino básico

    OpenAIRE

    Oliveira, Olinda

    2012-01-01

    Dissertação de mestrado em Estudos da Criança (área de especialização em Promoção da Saúde e do Meio Ambiente) O sono é uma função biológica vital que desempenha um papel fundamental na vida humana e pode ser definido como um estado de inconsciência do qual podemos ser despertados, por exemplo, por estímulos sensoriais (Guyton & Hall, 2002). Não é por acaso que passamos dois terços da nossa vida em vigília e um terço a dormir (Deitos, 2004). Porém, uma quantidade suficiente de so...

  13. Simple cakes elaborated with flour of watermelon inner skin (Citrullus vulgaris, Sobral): chemical, physical, and sensory evaluation

    OpenAIRE

    Guimarães, Renata Rangel; Freitas, Maria Cristina Jesus de; Silva, Vera Lucia Mathias da

    2010-01-01

    A farinha da entrecasca de melancia (FEM) foi obtida, sua composição determinada e utilizada em formulação de bolos. Elaboraram-se bolos sem a FEM (controle) e contendo 7 e 30% de FEM em substituição à farinha de trigo (experimentais). A composição química, características físicas, físico-químicas foram determinadas. Na avaliação sensorial, cem provadores não treinados receberam amostras em blocos balanceados e realizaram testes sensoriais, utilizando escala hedônica de 9 pontos e comparação ...

  14. Kelayakan Kualitas Perairan Sekitar Mangrove Center Tuban Untuk Aplikasi Alat Pengumpul Kerang Hijau (Perna viridis L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Syarifah Hikmah Julinda Sari

    2015-04-01

    Full Text Available The coastal waters around the Mangrove Center Tuban, East Java is a potential habitat for the green mussel (Perna viridis L.. Therefore, the water quality of this area need to be assessment. The study was aimed to determine the feasibility of water quality in coastal water f Mangrove Center Tuban for application collecting gear of green mussels. The sampling was conducted by set up three stations randomly in studied area. Parameters was measured including temperature, pH, salinity, DO, depth, turbidity, BOD and TSS. The results showed that the coastal waters around the Mangrove Center Tuban, owned temperature that ranged from 29.10 to 30.67 0C, the pH ranged from 8.23 to 8.37, salinity ranged from 26.87 to 30.30 ‰, DO fall in the range of 6,63- 6.87 mg / L, the water depth at the time of measurement ranges from 40-85 cm. TSS ranged from 206.2 mg / L to 353.7 mg / L, BOD value between 4.05 to 12.2 mg / L, while the turbidity ranged from 134 to 400 NTU. Parameters that below the standard namely temperature, pH, DO, salinity and BOD, while TSS and turbidity were exceed the threshold quality standards set by the government.

  15. Parasites and pathological condition in Green mussel Perna viridis Linnaeus, 1758 from western Johor Straits, Malaysia

    Science.gov (United States)

    Azmi, Nur-Fauzana; Ghaffar, Mazlan Abd.; Cob, Zaidi Che

    2018-04-01

    This study describes the parasites and pathological condition of infected organ of the green mussel Perna viridis from Merambong Shoal, Western Johor Straits, Malaysia. Samples were collected randomly in November and December 2013. Histopathology techniques using Masson's Trichrome staining protocol were performed and the thin sections were observed under light microscope. Result showed that gonad was the most infected organ followed by the digestive tubule, adductor muscle, intestine and mantle tissue. The parasites (apicomplexa) such as spore-like Nematopsis, macrogamont-like coccidian, mature oocyst-like coccidian, unidentified coccidian and protozoan were found in the adductor muscle, gonad and mantle. Meanwhile, the pathological conditions were found in all infected organs except the gill, such as particular melanin deposits in cytoplasm, Rickettsia-like or Chlamydiae organism and bacteria-like inclusions. Haemocytic infiltrations were found in the surrounding connective tissues of all infected organs. However, these light infections are not causing morbidity and mortalityof the green mussel P.viridis. This study provides baseline information on health profile of the green mussel P.viridis. Further investigations are needed particularly on parasite species identification and their ecology. Understanding of the morphology and pathology of parasites infecting mollusks are very important for management of the resources.

  16. Detection of Cryptosporidium oocysts in green mussels (Perna viridis) from shell-fish markets of Thailand.

    Science.gov (United States)

    Srisuphanunt, M; Wiwanitkit, Viroj; Saksirisampant, W; Karanis, P

    2009-09-01

    Mussels filter large volumes of water and can concentrate pathogenic organisms, which may act as potential vehicles of transmission to the consumer. A survey study was carried out to investigate the presence of Cryptosporidium protozoan parasites in green mussels (Perna viridis), the smussles pecies most destined for consumption in Thailand. In total, 56 samples were examined from Bangkok (n = 24) and Samut Prakan (n = 32) a wholesale shell-fish markets located at the mouth of the Chao Phraya River. The market for green mussels was closed to the mussel culture placed along the coastal line and this localization may have significant economical impact if the mussels' cultures are found contaminated. Cryptosporidium spp. oocysts were detected by the immunofluorescence antibody method (IFA) in 12.5% of the samples examined. The detection of Cryptosporidium oocysts in green mussels' population of Samut Prakan was higher (15.6%) than in Bangkok market (8.3%). These differences in positive samples from the two locations may be caused by physical, ecological and anthropogenic conditions. This could relay to different contamination levels of marine water by Cryptosporidium oocysts and consequently to contamination of harvested shellfish populations. The results demonstrate that the Cryptosporidium spp. oocysts were found indigenous in mussels from the coastal line of Thailand, indicating that mussels may act as a reservoir of Cryptosporidium foodborne infections for humans.

  17. Detection of Cryptosporidium oocysts in green mussels (Perna viridis from shell-fish markets of Thailand

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Srisuphanunt M.

    2009-09-01

    Full Text Available Mussels filter large volumes of water and can concentrate pathogenic organisms, which may act as potential vehicles of transmission to the consumer. A survey study was carried out to investigate the presence of Cryptosporidium protozoan parasites in green mussels (Perna viridis, the smussles pecies most destined for consumption in Thailand. In total, 56 samples were examined from Bangkok (n = 24 and Samut Prakan (n = 32 a wholesale shell-fish markets located at the mouth of the Chao Phraya River. The market for green mussels was closed to the mussel culture placed along the coastal line and this localization may have significant economical impact if the mussels’ cultures are found contaminated. Cryptosporidium spp. oocysts were detected by the immunofluorescence antibody method (IFA in 12.5% of the samples examined. The detection of Cryptosporidium oocysts in green mussels’ population of Samut Prakan was higher (15.6% than in Bangkok market (8.3%. These differences in positive samples from the two locations may be caused by physical, ecological and anthropogenic conditions. This could relay to different contamination levels of marine water by Cryptosporidium oocysts and consequently to contamination of harvested shellfish populations. The results demonstrate that the Cryptosporidium spp. oocysts were found indigenous in mussels from the coastal line of Thailand, indicating that mussels may act as a reservoir of Cryptosporidium foodborne infections for humans.

  18. Physical, chemical, technological and sensory characteristics of Frankfurter type sausage containing okara flour Características químicas, físicas, tecnológicas e sensoriais de salsicha tipo Frankfurter enriquecida com farinha de okara

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Regina Kitagawa Grizotto

    2012-09-01

    Full Text Available The addition of okara flour to an emulsified meat product (Frankfurter type sausage was evaluated based on the physical, chemical, technological, and sensory characteristics of the final product. Okara, residue from soymilk production, was provided by two soymilk producing companies whose production systems were based on the hot disintegration of the decorticated (company B or undecorticated (company A soybeans. The okara was dehydrated using a flash dryer and then ground into flour (>420 µm. However, The okara flours A and B showed approximately the same amount of protein (35 and 40 g.100 g-1 dwb. However, the okara flour A presented higher values (p Avaliou-se a adição de farinha de okara em produto cárneo emulsionado (salsicha tipo Frankfurter com base nas características físicas, químicas e sensoriais do produto obtido. O okara, resíduo do processamento de 'leite' de soja, foi fornecido por duas empresas cujos sistemas de produção baseiam-se na desintegração a quente da soja com casca (empresa A e sem casca (empresa B. O okara foi desidratado em secador flash dryer e moído na forma de farinha (>420 µm. As farinhas de okara A e B apresentaram níveis aproximados de proteína (35 e 40 g.100 g-1 b.s., respectivamente. Entretanto, a farinha de okara A apresentou maiores valores (p < 0,05 para todas as propriedades funcionais tecnológicas estudadas (capacidade de emulsificação, estabilidade da emulsão, solubilidade da proteína e capacidade de retenção de água, em comparação com a farinha de okara B. As farinhas de okara A e B foram adicionadas à formulação de salsicha substituindo 1,5% e 4% do peso de carne, respectivamente. Os resultados mostraram que as salsichas contendo farinhas de okara A e B e a salsicha padrão foram igualmente aceitas pela equipe de provadores. Além disso, não houve diferenças signficativas (p < 0,05 entre as determinações físicas (cor, textura objetiva e estabilidade da emulsão e qu

  19. Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho e dois níveis de concentrado Physic-chemical and sensorial characteristics of meat from lambs finished with diets containing sugar cane or corn silage and two levels of concentrate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    André Gustavo Leão

    2012-05-01

    Full Text Available Com o objetivo de avaliar as características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho em duas relações volumoso:concentrado, 60:40 ou 40:60, utilizaram-se 32 cordeiros Ile de France, não-castrados, com 15 kg de peso corporal. Os animais foram confinados em baias individuais e abatidos aos 32 kg. As dietas e os músculos estudados não influenciaram o pH aos 45 minutos (6,56 e 24 horas (5,62 após o abate nem a capacidade de retenção de água (58,38% e a perda de peso por cocção (34,04%. A cor da carne e da gordura subcutânea não diferiu entre as dietas, entretanto a cor da carne variou entre os músculos longissimus lumborum e triceps brachii. A força de cisalhamento (1,85 kgf/cm² não foi afetada pelas dietas, porém diferiu entre os músculos, com valores de 1,41 e 2,28 kgf/cm² para o longissimus lumborum e triceps brachii, respectivamente. Nas análises sensoriais do lombo e da paleta, foram obtidas para os cordeiros alimentados com cana-de-açúcar e maior quantidade de concentrado as maiores notas para sabor (8,07 e 8,26, textura (8,53 e 8,53, preferência (8,20 e 8,46 e aceitação (8,33 e 8,26, respectivamente. A cana-de-açúcar na alimentação de cordeiros em confinamento manteve a qualidade físicoquímica da carne, podendo ser utilizada nesta fase de produção e, quando associada a maior quantidade de concentrado na dieta, melhora a qualidade sensorial da carne de cordeiros.With the objective of evaluating physic-chemical and sensorial characteristics of meat from lambs finished in feedlot with diets containing sugar cane or corn silage at two roughage:concentrate ratios, 60:40 or 40:60, 32 non-castrated Ile de France lambs, with 15 kg body weight were used. Animals were confined in individual stalls and were slaughtered at 32 kg body weight. Studied diets and muscles did not affect pH at 45 minutes (6.56 and 24 hours (5

  20. Estudo morfobiométrico de abelhas jandaíra (Melípona subnitida duck criadas em cortiços racionais no município de São João do Rio do Peixe – PB

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Whalamys Lourenço de Araújo

    2015-06-01

    Full Text Available Em virtude da grande disseminação da abelha Jandaíra em diversas regiões do Nordeste brasileiro, este trabalho teve por objetivo realizar um estudo morfobiométrico desta espécie de melipona, criada em cortiços artificiais no município de São João do Rio do Peixe – PB, com a finalidade de verificar a viabilidade do modelo da chave entomológica proposta por pesquisadores já consagrados em Entomologia, diante das características morfobiométricas apresentadas por estas abelhas. A pesquisa foi dimensionada em um meliponário presente na região Sertaneja Paraibana, num total de 30 abelhas, de 10 distintos cortiços. A espécie em estudo, de acordo com a chave entomológica utilizada, pertence ao gênero Melipona e subgênero Melipona s.str., depois do confronto das características e descritas e as encontradas no inseto, o que demonstrou a eficácia da chave para identificação das abelhas criadas no sertão, que por sua vez apresentaram, em média, 8,85 mm de Comprimento Transversal; 3,38 mm de Comprimento Longitudinal; 7,84 mm de Pernas Coletoras; 6,99 mm de Asas Anteriores; 5,18 mm de Asas Posteriores e por fim 0,0520 mg de Peso Médio, além de características distintas da espécie em sua morfologia externa. Há uma necessidade de se estudar a variabilidade genética através de análises moleculares para uma melhor compreensão da diversidade e dinâmica dessas populações de insetos, bem como fazer uma revisão mais ampla dos subgêneros, em se tratando de morfologia descritiva.

  1. Propriedades físicas e sensoriais da carne de cordeiros Santa Inês terminados em dietas com diferentes níveis de caroço de algodão integral (Gossypium hirsutum Physical and sensorial properties of Santa Ines lamb meat terminated in diets with increasing levels of whole cotton seed (Gossypium hirsutum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thereza Raquel de Lucena Vieira

    2010-06-01

    Full Text Available Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito de dietas de terminação contendo diferentes níveis (0, 20, 30 e 40% de caroço de algodão integral (Gossypium hirsutum sobre os parâmetros físicos e sensoriais da carne de vinte e quatro cordeiros da raça Santa Inês. Foram avaliados os parâmetros de pH, capacidade de retenção de água (CRA, perda de peso por cocção (PPC, textura e cor, além dos parâmetros sensoriais de sabor, aroma, cor e textura. Apenas o parâmetro cor da carne ovina sofreu influência significativa da adição do caroço de algodão integral, observando-se variações para as coordenadas b* e L* (antes da cocção. Verificou-se também que os tratamentos apresentaram influência (p The objective of this research was to evaluate the effect of termination diets containing increasing levels (0, 20, 30, and 40% of whole cotton seed (Gossypium hirsutum on the physical (pH, water holding capacity, cooking losses, texture, colour and sensory parameters (flavour, odour, colour, texture of the lamb meat of twenty four Santa Ines sheep. Only the b* and L* colour parameters of the lamb meat were significantly affected by the addition of different levels of whole cotton seed to the diet. The inclusion of the whole cotton seed in the diet of the Santa Ines sheep also influenced sensory attributes such as natural colour, odour, and characteristic flavour. Based on these observations, considering the physical and sensory attributes of the lamb meat, the use of whole cotton seed at a 40% level for sheep in termination for short periods, i.e., up to 90 days, is recommended.

  2. Vibrio spp. isolados a partir de mexilhões (Perna perna in natura e pré-cozidos de Estação Experimental de Cultivo, Rio de Janeiro, RJ, Brasil Vibrio spp. isolated from in natura and precooked mussels (Perna perna of an Experimental Station Culture, Rio de Janeiro, RJ, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Christiane Soares Pereira

    2007-06-01

    Full Text Available A análise microbiológica dos mexilhões reflete a qualidade do habitat aquático, pois estes animais podem reter em seus organismos diversos patógenos, dentre os quais aqueles pertencentes à família Vibrionaceae. No presente estudo foi avaliada a presença de Vibrio spp. em mexilhões (in natura e pré-cozidos, comercializados na Estação Experimental de Cultivo de Mexilhões, situada em Jurujuba, Niterói, Rio de Janeiro. Foram avaliadas 86 amostras, tomando como procedimento, o enriquecimento em Água Peptonada Alcalina (APA adicionada de 1 e 3% de NaCl, isolamento em Agar Tiossulfato Citrato Bile Sacarose (TCBS e confirmação das colônias típicas por análise bioquímica. Dentre as 12 espécies de Vibrio identificadas destacaram-se como de maior prevalência as espécies Vibrio alginolyticus, V. cholerae não-O1, V. parahaemolyticus, V. carchariae e Vibrio vulnificus. A relevância epidemiológica destes patógenos associada a casos de gastrenterite humana após consumo de mexilhões crus ou parcialmente cozidos, reforça a importância de alertar as autoridades de Vigilância Sanitária sobre sua presença na cadeia alimentar e seus riscos para a Saúde Pública.The microbiology analysis of mussels reflects the aquatic environment quality because these animals retain various pathogens such as Vibrionaceae family microorganisms in their organism. In the present investigation, we evaluated the presence of Vibrio spp. in mussels (in natura and precooked commercialized at an Experimental Station Mussel Culture in Jurujuba, Niterói, Rio de Janeiro. A total of 86 samples were analyzed using the enrichment in Alkaline Peptone Water (APW added to 1 and 3% of NaCl, isolated in Thiossulfate Citrate Bile Sucrose Agar (TCBS and confirmed that there were suspect colonies by biochemical tests. The results showed the identification of 12 different Vibrio species whereby Vibrio alginolyticus, V. cholerae non-O1, V. parahaemolyticus, V. carchariae

  3. MODULACIÓN DE LA SINTESIS DE METALOTIONINAS EN Perna viridis PREEXPUESTOS A COBRE Y EXPUESTOS A CADMIO | MODULATION OF METALLOTHIONEIN SYNTHESIS IN Perna viridis PRE EXPOSED TO COPPER AND EXPOSED TO CADMIUM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marín Lemus,

    2014-02-01

    Full Text Available The metallothioneins (Mts have been used as biomarkers because toxic metals such as Hg, Cd, Cu can induce their synthesis; however, environmental factors and the presence of other xenobiotics can determine the magnitude of the response in future exposures to metal ions. Metallothionein concentration was determinate in the soft tissue of Perna viridis juveniles pre-exposed to Cu and exposed to Cd (Cu/Cd for 21 days. For this, three experimental groups were established: exposed to Cd, pre-exposed to Cu and exposed to Cd and the control group (no metal. Cadmium accumulation in tissues of P. viridis was significantly higher in pre-exposed organisms to Cu, with an average value of 6.6 ± 1.9 mg/g, while in those exposed to Cd, was 4.7 ± 2.4 mg/g. Mts concentrations were also higher in the Cu/Cd experimental group, with a value of 1.36 ± 0.52 mg/g in relation to those exposed to Cd which had a value of 0.79 ± 0.47 mg/g. The relationship between Mts and bioaccumulation of Cd was significant in the group exposed to Cd, but not in the exposed Cu/Cd. These results suggest that Cu possibly acted as an inducer of Mts in the body, which led to increased accumulation of Cd in P. viridis and increase in Mts concentration. Tolerance and bioaccumulation of Cd in P. viridis was determined by previous exposure of the organism and hence its response on levels of MTs also depends on it.

  4. Evaluation of quality of bread type french by instrumental and sensory methodsAvaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Larissa Raphaela Gonçalves de Farias Feitosa

    2013-05-01

    Full Text Available The objective of the study was to evaluate the quality of French type bread from bakeries of João Pessoa – PB – Brazil using sensory and instrumental methods. Initially, samples from twelve bakeries selected in this study were submitted for determination of specific volume, moisture, pH, acidity, crust color, crumb color and texture profile, all of these analyses have been performed in triplicate, with 10 repetitions. A sensory acceptance test was applied using a 9-point hedonic scale, with 65 tasters. The samples were evaluated considering attributes of appearance, crust color, crumb color, crust crispness, aroma, taste, texture and the overall acceptability. In instrumental tests, it was observed that most of samples showed moisture below 26% and acidity above 4.5 mL of N/10 NaOH 0.1N/10 g of bread. With respect to the specific volume, satisfactory values were observed in 86,2% of samples (between 5.0 and 8.0 cm³/g, while for skin brightness (60-78 and firmness (2.87 to 6.32 N, this percentage was around 80%. In other textural characteristics was observed that the elasticity varied from 0.91 – 1.93, cohesiveness 0.72 – 0.86 and chewiness of 1.91 – 5.71 N. In relation to sensory acceptance, only 50% of the bakeries have had their bread accepted in all evaluated attributes, with average scores similar or superior to 6. The other samples were rejected due to the lack of crispness, and one of those also had its bread rejected in the attributes of aroma, taste and appearance, therefore showing increased need for adequacy.Na presente pesquisa, o objetivo foi avaliar a qualidade do pão tipo francês, comercializado em panificadoras de João Pessoa-PB, por meio de métodos instrumentais e sensoriais. Inicialmente, amostras de pães das doze panificadoras selecionadas nesse estudo foram submetidas às determinações de volume específico, umidade, pH, acidez, cor da casca, cor do miolo e perfil de textura, tendo todas essas análises sido

  5. O VAGABONDING COMO ESTRATÉGIA PEDAGÓGICA PARA A "DESCONSTRUÇÃO FENOMENOLÓGICA" EM PROGRAMAS EXPERIENCIAIS DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL1

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cae Rodrigues

    2015-03-01

    Full Text Available O artigo tem como objetivo central destacar o valor potencial do "vagabonding" como estratégia pedagógica em programas de aprendizagem experiencial de educação ambiental, sustentando-se na importância da "desconstrução/reconstrução fenomenológica" em processos educativos críticos. A proposta do "vagabonding" ("lazer vagabundo" é fundamentada por vivências perceptivas/sensoriais com o ambiente que permitam a construção de relações espaço-temporais que causem certo "desconforto" e "estranheza", assim como o distanciamento de objetivos centrados no "desempenho" (performance. Tal proposta se justifica pela consideração de que esse tipo de vivência pode criar espaços com potenciais aberturas para discutir diferentes aspectos estéticos, éticos e políticos que envolvem as relações ser humano (sociedade / mundo (natureza. Assim, enquanto vivência sociocultural "alternativa", o "vagabonding" teria como principal contribuição a potencial incorporação de uma concepção fenomenológica de tempo e de espaço que possibilite a "desconstrução/reconstrução"de conceitos/ideias socialmente "naturalizados", um importante passo ao encontro dos objetivos das teorias críticas/pós-críticas de educação.

  6. AVALIAÇÃO SENSORIAL DO GUACAMOLE CONSERVADO PELO FRIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. R. DAIUTO

    2008-11-01

    Full Text Available

    O Brasil exporta abacate das variedades Hass e Fuerte para o mercado europeu com selo de certifi cação. A elaboração do guacamole visa aproveitar o excedente dos frutos que se encontram fora dos padrões de comercialização. O objetivo da pesquisa foi verifi car os parâmetros sensoriais do guacamole produzido sem a adição de aditivos químicos, para atender um nicho de mercado diferenciado. Amostras do produto foram acondicionadas em embalagens de polietileno e de polietileno+nylon. Nas embalagens de polietileno+nylon houve tratamento com e sem aplicação de vácuo. As amostras embaladas foram submetidas ao tratamento frio: refrigeração, congelamento lento e rápido. Avaliações sensoriais foram realizadas nos dias 1, 3, 5 e 7 para o tratamento refrigerado e 7, 30, 60 e 90 dias para as amostras submetidas ao congelamento lento e rápido. Foi avaliada uma amostra no dia de elaboração do produto (T0. Para avaliação sensorial utilizou-se o método de aceitação (escala hedônica estruturada de 9 pontos com um grupo de 30 provadores não treinados escolhidos ao acaso que deram notas aos parâmetros de aceitação, aparência, cor, textura e sabor. A correlação entre aparência e sabor foi baixa (0,35 melhorando para aceitação e sabor (0,64. Este fato indica que a aparência do produto deve ser melhorada. As piores avaliações foram para embalagens de polietileno sob tratamento refrigerado. Nas amostras armazenadas em embalagem com barreira a gases foram obtidas melhores notas para os parâmetros sensoriais. Pela análise realizada, o efeito da embalagem na conservação do produto foi mais evidente do que a presença ou ausência de vácuo. Também não ocorreu uma tendência para o período de armazenamento. Amostras com notas mais altas para os parâmetros sensoriais avaliados correspondem àquelas cuja an

  7. Teneurs en Plomb, Cadmium, Mercure et Zinc relevées dans la ...

    African Journals Online (AJOL)

    , Hg) in the flesh of mussels Perna perna The sampling of the mussels Perna perna was carried out in spring, summer and autumnal period collected from 3 stations located in the gulf near rejections (urban, industrial, agricultural) and from a ...

  8. ASSOCIAÇÃO ENTRE O EQUILÍBRIO POSTURAL E INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS EM ESCOLARES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Simone Lara

    2017-11-01

    Full Text Available RESUMO Objetivo: Analisar a associação entre o equilíbrio postural e indicadores antropométricos em escolares do primeiro ano do ensino fundamental. Métodos: Estudo transversal, descritivo e quantitativo que incluiu crianças regularmente matriculadas no primeiro ano do ensino fundamental, de ambos os sexos, na faixa etária de 6 a 7 anos. Foram excluídas as crianças com qualquer incapacidade física ou cognitiva, as que não participaram de todas as etapas de avaliação do estudo ou as que não conseguiram realizar a avaliação do equilíbrio postural. As crianças realizaram uma avaliação do equilíbrio por meio da posturografia dinâmica computadorizada (PDC, por meio dos testes de organização sensorial (TOSs em seis diferentes condições sensoriais. Para verificar os indicadores antropométricos, foram avaliadas as medidas de peso corporal e estatura, para posterior cálculo do índice de massa corporal (IMC, sendo este categorizado em quatro grupos: baixo peso, normal, sobrepeso e obesidade. Resultados: Foram incluídas 80 crianças (6,2±0,8 anos, sendo 47 meninas (58,8%. A análise dos indicadores antropométricos identificou 26,3% de escolares com sobrepeso e 15% com obesidade. As crianças apresentaram médias abaixo dos valores de referência considerados para sua faixa etária nas condições III e VI. Foi verificada associação negativa entre a condição V com o IMC e uma associação positiva entre os valores abaixo da normalidade na condição VI com o sobrepeso e a obesidade. Conclusões: Foram verificadas associações entre o excesso de peso corporal e valores abaixo da normalidade em algumas condições do equilíbrio, indicando que os indicadores antropométricos interferiram no equilíbrio postural das crianças.

  9. Controle do escurecimento enzimático e da firmeza de polpa em pêssegos minimamente processados Control of enzymatic browning and flesh firmness in fresh-cut peaches

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amauri Costa da Costa

    2011-06-01

    Full Text Available O escurecimento enzimático e o amolecimento são as principais alterações que podem afetar pêssegos minimamente processados (MP. Objetivou-se avaliar a aplicação de L-cisteína (Cis, ácido L-ascórbico (AA e cloreto de cálcio (CC no controle do escurecimento enzimático e da perda de firmeza de polpa de pêssegos MP, cv. 'Esmeralda'. Os frutos foram processados e, após o fatiamento, imersos nos tratamentos: (I água (controle; (II AA+CC; (III Cis+CC; e, (IV Cis+AA+CC. Em seguida, as fatias foram acondicionadas em embalagens rígidas envoltas com filme PVC de 30µm de espessura e armazenadas durante seis dias a 4±1°C e 85±3% UR. As amostras foram avaliadas quanto aos aspectos físico-químicos, enzimáticos e sensoriais a cada dois dias. O tratamento Cis+AA+CC resultou em maiores valores de L* e h°, o que indica ter sido o mais eficaz na prevenção do escurecimento. Os tratamentos com L-cisteína resultaram em menor atividade da polifenoloxidase (PPO e o tratamento Cis+AA+CC foi o mais efetivo na contenção da atividade da peroxidase (POD, indicando que o melhor desempenho desse tratamento está associado à menor atividade de PPO e POD. A avaliação sensorial indicou que o tratamento Cis+AA+CC foi o mais eficiente, proporcionando a manutenção de características sensoriais aceitáveis aos pêssegos MP, cv. 'Esmeralda'.The enzymatic browning and firmness loss are the major changes that could affect fresh-cut peaches. The objective was to evaluate the application of L-cysteine (Cis, L-ascorbic acid (AA and calcium chloride (CC in the control of browning enzymatic and loss of firmness of minimally processed dried peaches, cv. 'Esmeralda'. The fruits were processed industrially and, after slicing, immersed in treatments: (I water (control; (II AA+CC; (III Cis+CC and (IV Cis+AA+CC. After, the slices were packed in packages sealed with PVC film 30µm thick and stored for six days at 4±1°C and 85±3% UR. The samples were evaluated

  10. Miologia do membro pélvico da paca (Cuniculus paca Linnaeus, 1766)

    OpenAIRE

    Leonardo M. Leal; Rafaela M. de Sá; Fabricio S. de Oliveira; Tais H.C. Sasahara; Bruno W. Minto; Marcia R.F. Machado

    2015-01-01

    Resumo: Objetivam-se descrever os músculos do membro pélvico da paca (Cuniculus paca Linnaeus, 1766), mediante dissecção anatômica dessa região. Foram utilizadas dez Cuniculus paca adultas, machos e fêmeas, pesando entre cinco e 10 kg do plantel de pacas do setor de Animais Silvestres da FCAV, Unesp, Jaboticabal/SP. Os animais foram fixados em formaldeído 10% e conservados em solução salina a 30% para dissecação anatômica da musculatura da pelve, coxa e perna, identificando-se a origem e inse...

  11. A aquisição da motricidade em crianças portadoras de Síndrome de Down que realizam fisioterapia ou praticam equoterapia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jamili Anbar Torquato

    Full Text Available INTRODUÇÃO: O equilíbrio corporal é um processo complexo envolvendo recepção e integração de estímulos sensoriais integrando as informações provenientes do sistema vestibular, dos receptores visuais e do sistema somatossensorial. OBJETIVO: Verificar a aquisição de marcos motores em crianças portadoras de Síndrome de Down que realizam a equoterapia ou fisioterapia convencional. MATERIAIS E MÉTODOS: Estudo transversal que contou com 33 indivíduos portadores de Síndrome de Down com idade entre 4 e 13 anos, de ambos os sexos, divididos em 2 grupos: Grupo 1 - equoterapia; Grupo 2 - fisioterapia em solo. A motricidade global, o equilíbrio estático e o dinâmico foram avaliados com uso da Escala de Desenvolvimento Motor (EDM. Utilizou-se um questionário para relatar a aquisição de marcos motores, prováveis alterações na acuidade auditiva, visual e/ou posturais, força muscular e o tempo de tratamento. RESULTADOS: Para analise das variáveis, realizou-se o teste de Shapiro--Wilk, o teste de Qui-Quadrado e o teste Exato de Fisher, o teste t e ANOVA seguido de post hoc de Bonferroni; o nível de significância foi 0,05. As aquisições dos marcos motores nas crianças portadoras de Síndrome de Down apresentam atraso considerável em comparação com crianças com desenvolvimento normal p < 0,05. As crianças que realizam fisioterapia apresentam melhor equilíbrio estático e dinâmico do que indivíduos que realizam equoterapia p < 0,05. CONCLUSÃO: A fisioterapia convencional teve influência positiva na obtenção das aquisições motoras e do equilíbrio estático e dinâmico em portadores de Síndrome de Down.

  12. Sonolência diurna excessiva pós-traumatismo de crânio: associação com movimentos periódicos de pernas e distúrbio de comportamento do sono REM: relato de caso Excessive daytime sleepiness after traumatic brain injury: association with periodic limb movements and REM behavior disorder: case report

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raimundo Nonato D. Rodrigues

    2002-09-01

    Full Text Available Um homem de 52 anos, procurou o Hospital. Universitário de Brasília com queixa de sono agitado. Sua esposa relatava, desde há cerca de 10 anos, intensa movimentação de membros e agressividade em meio a sonhos violentos. Desde então apresentava sonolência diurna excessiva. Havia relato de traumatismo de crânio há 34 anos e coma de 2 meses de duração. A vídeo-polissonografia revelou comportamento agressivo e agitado durante o sono REM, e movimentos periódicos de pernas. Havia importante sonolência diurna no teste de latências de sono. Foi instituído tratamento com levodopa-benzerazida 100/25 mg à noite. Após 10 semanas de evolução, houve melhora da movimentação noturna global, e desaparecimento dos episódios ligados a sonhos de conteúdo violento. Este caso nos permite analisar a associação entre trauma craniano e alterações nas vias dopaminérgicas (movimentos periódicos das pernas e distúrbio de comportamento do sono REM e revisar a importância dos distúrbios na produção de hipocretina hipotalâmica na fisiopatologia desse quadro clínico.A 52 year-old male patient, had complaint of "restless sleep". His wife informed that for the past ten years the patient had presented intense and aggressive body movements, and sometimes, violent dreams. The patient also complained of excessive daytime sleepiness. His relevant previous medical history included a traumatic brain injury at the age of 28 which left him in coma for two months. A video-polysomnography showed periodic leg movements and, during REM sleep, aggressive and agitated behaviour. The multiple sleep latency test revealed extremely short latencies. Initially, he was treated with levodopa-benzerazide, 100/25 mg, 2 hours before bedtime. After 10 weeks his overnight behaviour pattern improved and leg movements diminished. This case supports the hypothesis of an association between cranial trauma and alterations in the dopaminergic pathways represented by periodic

  13. Spatiotemporal variations in metal accumulation, RNA/DNA ratio and energy reserve in Perna viridis transplanted along a marine pollution gradient in Hong Kong.

    Science.gov (United States)

    Yeung, Jamius W Y; Zhou, Guang-Jie; Leung, Kenneth M Y

    2017-11-30

    We examined spatiotemporal variations of metal levels and three growth related biomarkers, i.e., RNA/DNA ratio (RD), total energy reserve (Et) and condition index (CI), in green-lipped mussels Perna viridis transplanted into five locations along a pollution gradient in the marine environment of Hong Kong over 120days of deployment. There were significant differences in metal levels and biomarker responses among the five sites and six time points. Mussels in two clean sites displayed better CI and significantly lower levels of Ag, Cu, Pb and Zn in their tissues than the other sites. Temporal patterns of RD in P. viridis were found to be site-specific. Across all sites, Et decreased in P. viridis over the deployment period, though the rate of decrease varied significantly among the sites. Therefore, temporal variation of biomarkers should be taken to consideration in mussel-watch programs because such information can help discriminate pollution-induced change from natural variation. Copyright © 2017 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  14. Biological Carbon Dioxide Assimilation Process Using Marine Phytoplankton Tetraselmis suecica and Bivalve Perna viridis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sirichai Dharmvanij

    2012-01-01

    Full Text Available The Biological CO2 assimilation process using marine phytoplankton and marine bivalve was evaluated by carbon assimilation of the green mussel Perna viridis fed with Tetraselmis suecica under laboratory condition. Incorporation of carbon dioxide into phytoplankton biomass was performed through aeration. The experiment consisted of three treatments i.e. mussels without feeding (Control, mussels fed with T. suecica cultured with air (Treatment 1: T-Air, and mussels fed with T. suecica cultured with 1.5% CO2 in air (Treatment 2: T-CO2. The results showed that growth of mussels in T-Air and T-CO2 was 22.4 ± 4.0 mg/individual/day and 28.9 ± 12.3 mg/individual/day, respectively, which was significantly higher than control (mussels without feeding. Growth of mussels in T-Air was significantly lower than in T-CO2. Carbon content in shell (15.59 ± 0.57 % D.W. and meat (38.28 ± 1.72 % D.W. of mussels fed with aerated T. suecica (T-Air was significantly higher than that found in mussels fed with 1.5% CO2 T. suecica (14.2 ± 0.47 and 36.61± 0.43 % D.W. in shell and in meat, respectively (p≤0.05. With T-Air, 1.95±0.27 and 9.36±1.24% of carbon from T. suecica cells was assimilated into shell and meat of the mussel, respectively, while in T-CO2 , carbon assimilation from T. suecica cells in shell and meat was 2.19±0.55 and 11.22±2.76% respectively.

  15. NMR-based metabolomic studies on the toxicological effects of cadmium and copper on green mussels Perna viridis

    International Nuclear Information System (INIS)

    Wu Huifeng; Wang Wenxiong

    2010-01-01

    Traditional toxicology studies have focused on selected biomarkers to characterize the biological stress induced by metals in marine organisms. In this study, a system biology tool, metabolomics, was applied to the marine mussel Perna viridis to investigate changes in the metabolic profiles of soft tissue as a response to copper (Cu) and cadmium (Cd), both as single metal and as a mixture. The major metabolite changes corresponding to metal exposure are related to amino acids, osmolytes, and energy metabolites. Following metal exposure for 1 week, there was a significant increase in the levels of branched chain amino acids, histidine, glutamate, glutamine, hypotaurine, dimethylglycine, arginine and ATP/ADP. For the Cu + Cd co-exposed mussels, the levels of lactate, branched chain amino acid, succinate, and NAD increased, whereas the levels of glucose, glycogen, and ATP/ADP decreased, indicating a different metabolic profile for the single metal exposure groups. After 2 weeks of exposure, the mussels showed acclimatization to Cd exposure based on the recovery of some metabolites. However, the metabolic profile induced by the metal mixture was very similar to that from Cu exposure, suggesting that Cu dominantly induced the metabolic disturbances. Both Cu and Cd may lead to neurotoxicity, disturbances in energy metabolism, and osmoregulation changes. These results demonstrate the high applicability and reliability of NMR-based metabolomics in interpreting the toxicological mechanisms of metals using global metabolic biomarkers.

  16. Produção de Carne em Cordeiros Cruza Border Leicester com Ovelhas Corriedale e Ideal Meat Production in Male Lambs Derived from the Crossing Between Border Leicester Rams with Corriedale and Polwarth Ewes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Carlos da Silveira Osório

    2002-06-01

    Full Text Available O estudo objetivou oferecer informações sobre a morfologia (in vivo e na carcaça, características comerciais, componentes do peso vivo, qualidade da carcaça e da carne em cordeiros não castrados cruzas de Border Leicester com ovelhas Corriedale e Ideal, criados em condições de campo nativo no Rio Grande do Sul, Brasil. Foram utilizados 24 cordeiros, 11 procedentes do cruzamento de Border x Corriedale e 13 de Border Leicester x Ideal, sacrificados com 6,5 meses de idade. Foi verificado um efeito entre os cruzamentos para a perda ao resfriamento (em kg e %, peso e percentagem da pele, peso e percentagem do pescoço e capacidade de retenção de água. Igualmente, foi verificado que há diferença no desenvolvimento relativo dos componentes do peso vivo, composição regional da carcaça e composição tecidual da paleta entre os cordeiros Border Leicester x Corriedale e Border Leicester x Ideal e, dentro de cada genotipo verificou-se uma diferença quantitativa e qualitativa entre a paleta e a perna. As diferença quanto à qualidade da carcaça e carne não apresentam importância prática que justifique uma diferenciação do produto; porém, a comercialização deve ser com base no peso de carcaça fria e não com base no peso vivo ou carcaça quente. A paleta é mais precoce que a perna em ambos grupos genéticos.This study offers information on the morphology (in live and in carcass, commercial characteristics, components of the liveweight, quality of the carcass and meat in no castrated lambs derived from the crossing between Border Leicester rams and Corriedale and Polwarth ewes, grazing on native pasture in Rio Grande do Sul, Brazil. Twenty-four lambs slaughtered at 6.5 months of age were used, from which 11 were from Border Leicester rams x Corriedale ewes and 13 were from Border Leicester rams x Polwarth ewes. Significant effects between crosses were observed for carcass looses (in kg and %, weight and percentage of the skin and

  17. Estudo do desenvolvimento de alterações sensoriais e avaliação da participação do sistema endotelinérgico em um modelo experimental de carcinoma facial

    OpenAIRE

    Kopruszinski, Caroline Machado

    2016-01-01

    Orientador : Profª. Drª. Juliana Geremias Chichorro Coorientadora : Profª. Drª. Alexandra Acco Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Farmacologia. Defesa: Curitiba, 29/07/2016 Inclui referências : f. 99-112 Resumo: Existem diversos estudos que demonstram que o uso de vitaminas do complexo B pode ajudar no controle da dor neuropática em diversos modelos. Atualmente, apenas a droga carbamazepina, um anticonvulsi...

  18. Evaluation of <em>HER2em> Gene Amplification in Breast Cancer Using Nuclei Microarray <em>in em>S>itu em>Hybridization

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Xuefeng Zhang

    2012-05-01

    Full Text Available Fluorescence<em> em>>in situ em>hybridization (FISH assay is considered the “gold standard” in evaluating <em>HER2/neu (HER2em> gene status. However, FISH detection is costly and time consuming. Thus, we established nuclei microarray with extracted intact nuclei from paraffin embedded breast cancer tissues for FISH detection. The nuclei microarray FISH (NMFISH technology serves as a useful platform for analyzing <em>HER2em> gene/chromosome 17 centromere ratio. We examined <em>HER2em> gene status in 152 cases of invasive ductal carcinomas of the breast that were resected surgically with FISH and NMFISH. <em>HER2em> gene amplification status was classified according to the guidelines of the American Society of Clinical Oncology and College of American Pathologists (ASCO/CAP. Comparison of the cut-off values for <em>HER2em>/chromosome 17 centromere copy number ratio obtained by NMFISH and FISH showed that there was almost perfect agreement between the two methods (κ coefficient 0.920. The results of the two methods were almost consistent for the evaluation of <em>HER2em> gene counts. The present study proved that NMFISH is comparable with FISH for evaluating <em>HER2em> gene status. The use of nuclei microarray technology is highly efficient, time and reagent conserving and inexpensive.

  19. Neonatal Phosphate Nutrition Alters <em>in em>Vivo> and <em>in em>Vitro> Satellite Cell Activity in Pigs

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Chad H. Stahl

    2012-05-01

    Full Text Available Satellite cell activity is necessary for postnatal skeletal muscle growth. Severe phosphate (PO4 deficiency can alter satellite cell activity, however the role of neonatal PO4 nutrition on satellite cell biology remains obscure. Twenty-one piglets (1 day of age, 1.8 ± 0.2 kg BW were pair-fed liquid diets that were either PO4 adequate (0.9% total P, supra-adequate (1.2% total P in PO4 requirement or deficient (0.7% total P in PO4 content for 12 days. Body weight was recorded daily and blood samples collected every 6 days. At day 12, pigs were orally dosed with BrdU and 12 h later, satellite cells were isolated. Satellite cells were also cultured <em>in vitroem> for 7 days to determine if PO4 nutrition alters their ability to proceed through their myogenic lineage. Dietary PO4 deficiency resulted in reduced (<em>P> < 0.05 sera PO4 and parathyroid hormone (PTH concentrations, while supra-adequate dietary PO4 improved (<em>P> < 0.05 feed conversion efficiency as compared to the PO4 adequate group. <em>In vivoem> satellite cell proliferation was reduced (<em>P> < 0.05 among the PO4 deficient pigs, and these cells had altered <em>in vitroem> expression of markers of myogenic progression. Further work to better understand early nutritional programming of satellite cells and the potential benefits of emphasizing early PO4 nutrition for future lean growth potential is warranted.

  20. Fatores desencadeantes de crises de migrânea em pacientes com migrânea sem aura Precipitating factors of migraine attacks in patients with migraine without aura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Ierusalimschy

    2002-09-01

    Full Text Available Com o objetivo de estudar a distribuição de fatores desencadeantes de migrânea em uma população determinada, foram avaliados, através de entrevista pessoal, 100 pacientes que preenchiam os critérios diagnósticos para migrânea sem aura propostos pela Sociedade Internacional de Cefaléia. O estresse foi o desencadeante mais citado, respondendo pelo surgimento de crises de migrânea em 76% dos pacientes. Em seguida, em ordem de frequência decrescente, foram citados: estímulos sensoriais (75%, privação do sono (49%, jejum (48%, fatores ambientais (47%, alimentos (46%, menstruação (39%, fadiga (35%, bebidas alcoólicas (28%, sono prolongado (27%, cafeína (22%, esforço físico (20%, trauma craniano (20%, viagens (4%, atividade sexual (3%, medicamentos (2%, os movimentos do pescoço (2%, tabagismo (1% e uso de travesseiro baixo (1%. Conclui-se que determinados fatores parecem desempenhar papel importante na precipitação da migrânea.To study the distribution of triggers of migraine in a selected population, 100 patients who fulfilled the diagnostic criteria for migraine without aura as proposed by the International Headache Societywere evaluated by means of a personal interview. Stress was the most cited trigger, triggering migraine in 76%. Afterwards, in descending order of frequency, were cited sensorial stimuli (75%, sleep deprivation (49%, hunger (48%, environmental factors (47%, food (46%, menses (39%, fatigue (35%, alcohol (28%, sleep excess (27%, cafeine (22%, physical exertion (20%, head trauma (20%, trips (4%, sexual activity (3%, medications (2%, neck movements (2%, smoking (1% and the use of a low pillow (1%. It is concluded that certain factors seem to play an important role in the triggering of migraine.

  1. Aplicação da metodologia de preços hedônicos ao mercado brasileiro de vinhos

    OpenAIRE

    Naslavsky, Flávia Lobo

    2010-01-01

    Tendo em vista a completa transformação do mercado de vinhos no Brasil ocorrida nos últimos 10 anos, e o seu ainda enorme potencial de crescimento, esta dissertação se propõe a identificar, através da Metodologia de Preços Hedônicos, os preços implícitos de características de rótulo, sensoriais e informativas de vinhos no mercado brasileiro. A análise destes preços, que não são isoladamente transacionados nos pontos de venda, mas que são indiretamente praticados em equilíbrio de mercado, é de...

  2. EFEITO DO TREINO NEUROMUSCULAR NA ROTAÇÃO DO JOELHO DURANTE A ATERRISSAGEM EM MULHERES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Narayana Vianna Spanó

    2016-04-01

    Full Text Available Introdução: O grande índice de lesões do ligamento cruzado anterior sem envolver contato em mulheres é motivo de curiosidade entre os cientistas, pois avaliações de aterrissagem podem sugerir a predisposição ao risco dessa lesão. Neste sentido, vários protocolos de treinamento foram utilizados como intervenção e obtiveram resultados diversificados na alteração desse fator de risco. Objetivo: O objetivo deste projeto foi avaliar as possíveis alterações de rotação do joelho na aterrissagem unipodal após a intervenção de um programa de treinamento neuromuscular. Métodos: Participaram do estudo 18 mulheres com idade entre 18 e 51 anos, que foram distribuídas em dois grupos: grupo de treinamento neuromuscular de oito semanas (GTN (n = 11 e grupo controle (GC (n = 7. Além disso, não apresentavam lesão musculoesquelética ou dores nos membros inferiores. Cada participante realizou cinco aterrissagens unipodais válidas de uma plataforma de 40 cm de altura. O processo de captura de movimento foi realizado com 12 câmeras infravermelho do sistema OptiTrack(tm para obter as coordenadas tridimensionais de marcadores fixados nos pontos anatômicos de interesse. Os sistemas de coordenadas locais da coxa e da perna foram definidos por meio dos respectivos marcadores fixados nos pontos anatômicos. Dessa forma, foram calculados os ângulos de rotação do joelho nos planos sagital, frontal e transverso através das sequências dos ângulos de Euler e as velocidades angulares através das formulações dos quatérnions. Resultados: Os resultados mostraram que houve um aumento na velocidade de rotação do joelho após o treinamento neuromuscular. Conclusão: Conclui-se que o treinamento neuromuscular resultou em maior velocidade de rotação no joelho nos 40 milissegundos que sucedem a aterrissagem unipodal.

  3. Aprendizagem motora baseada em demonstrações de movimento biológico Motor learning based on biological motion demonstrations

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sérgio Tosi Rodrigues

    2012-12-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi avaliar o processo de aprendizagem motora de uma habilidade complexa da Ginástica Artística a partir da observação de demonstrações de modelos de pontos de luz e vídeo. Dezesseis participantes divididas em grupos dos respectivos modelos executaram um pré-teste, seguido de 100 tentativas de uma parada de mãos, igualmente distribuídas em blocos de 10 tentativas em dois dias, alternando períodos de demonstração e prática, com um teste de retenção após um dia. Cinemática de braço, tronco e perna das participantes possibilitaram análise da semelhança entre a coordenação de cada participante e do modelo e do tempo de movimento; a performance das participantes também foi avaliada por duas especialistas em Ginástica Artística. Ambas as análises indicaram que os grupos não diferiram. Os resultados são discutidos em termos da hipótese de suficiência de informação nos modelos de movimento biológico particularmente aplicada ao processo de aprendizagem de habilidades motoras complexas.The aim of this study was to evaluate the motor learning process of a complex Artistic Gymnastics skill following demonstrations of point-light and video models. Sixteen participants divided into the respective model groups performed a pre-test and 100 trials of a handstand, equally distributed in blocks of 10 trials in two days, alternating periods of demonstration and practice, with retention test a day later. Participants' kinematics of arm, trunk, and leg was used to analyze the coordination similarities between each participant and the model and movement time; participants' performance was also evaluated by two Artistic Gymnastics experts. Both analyses revealed that the groups did not differ. Results are discussed in terms of the hypothesis of information sufficiency in biological motion models particularly applied to the learning process of complex motor skills.

  4. DETERMINAÇÃO DO VALOR D10 PARA ESCHERICHIA COLI EM POLPA DE JUÇARA IRRADIADA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paula Porrelli Moreira da SILVA

    2011-04-01

    Full Text Available A aplicação de tratamentos não térmicos tem se mostrado efi ciente na inibição de bactérias como Escherichia coli. Sua presença em alimentos processados é considerada uma indicação útil de contaminação pós sanitização ou pós processo (principalmente no caso da pasteurização, evidenciando práticas de higiene e sanitização inadequados para o processamento de alimentos. A irradiaçãoéum métodoefi cientede conservação de alimentos, por reduzir o número de micro-organismos patogênicos e deteriorantes, sem que as características sensoriais e nutricionais do alimento sejam alteradas signifi cativamente. A juçara (Euterpe edulis é palmeira nativa da Mata Atlântica, que além do palmito, produz frutos comestí- veis similares ao açaí, possuindo interesse econômico. Os objetivos desta pesquisa foram determinar o valor D10 de Escherichia coli inoculada em polpa de juçara (E. edulis irradiada, recomendando-se uma dose de radiação para ser aplicada a esse alimento a fi m de torná-lo seguro frente a este micro-organismo. O valor D10 foi calculado a partir da curva de sobreviventes dessa bactéria em polpa de ju- çara, após ter sido exposta às doses de 0kGy (controle; 0,5kGy; 1,0kGy; 1,5kGy e 2,0kGy. O valor D10 obtido foi 0,404kGy, sendo que a dose de radiação recomendada para reduzir sete ciclos logarítmicos de E. coli, a fi m de garantir a segurança higiênico-sanitária do produto, foi de 2,83kGy.

  5. Estudo das propriedades reológicas e sensoriais após reconstituição dos mingaus desidratados de arroz e soja Study of rheological and sensory properties after reconstitution of dehydrated rice-soybean porridges

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sin H. WANG

    2000-04-01

    Full Text Available Com o objetivo de obter-se um mingau desidratado de arroz e soja que apresentasse boas propriedades reológicas e sensoriais ao serem reconstituídos, foram misturados grãos de arroz e soja nas proporções de 100:0, 90:10, 80:20, 70:30, 60:40 e 50:50%, respectivamente. O processo utilizado para sua obtenção envolveu as seguintes etapas: decorticagem dos grãos de soja, branqueamento, desintegração e homogeneização do arroz e soja, bem como secagem por atomização. Os mingaus desidratados obtidos foram reconstituídos em água, na proporção de 1:9 de mistura:água, e posteriormente verificadas suas composições, atividade do inibidor de tripsina e propriedades reológicas. Com exceção do controle (0% de soja, os demais mingaus reconstituídos foram submetidos às avaliações sensoriais de aparência, consistência e sabor. Os resultados obtidos indicaram que todos os mingaus desidratados reconstituídos contendo de 0 a 50% de soja, apresentaram comportamento pseudoplástico. Os mingaus contendo 20, 30, 40 e 50% de soja mostraram a melhor consistência, sendo que somente aqueles com 30, 40 e 50% de soja apresentaram melhores aparência e sabor. Estes mingaus reconstituídos foram formulados com 6% de açúcar, 0,2% de sal e 0,6% de aromatizante (baunilha ou coco, e submetidos ao teste massal de preferência. O teste de preferência indicou que os mingaus reconstituídos e formulados contendo 40 e 50% de soja, aromatizados com baunilha foram os mais preferidos, e quando aromatizados com coco, apenas o de 40% de soja foi o mais preferido. Não foi verificada atividade do inibidor de tripsina nos mingaus desidratados estudados.With the purpose of obtaining dehydrated rice-soybean porridges with good rheological and sensory properties when reconstituted, rice and soybean were mixed using the following proportions (w/w: 100:0, 90:10, 80:20, 70:30, 60:40 and 50:50%, respectively. The process steps included: soybean seeds dehulling

  6. Prevalência de mordida aberta anterior e protrusão dentária em pré-escolares da cidade do Recife (PE, Brasil Prevalence of anterior open bite and overjet preschoolers in the city of Recife (PE, Brazil

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    Ana Flávia Granville-Garcia

    2010-10-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi verificar a prevalência de maloclusões (mordida aberta anterior, protrusão dentária e sua associação com idade, gênero e tipo de escola em 2.651 pré-escolares da cidade do Recife, PE, Brasil. As crianças foram sentadas em cadeiras escolares na sala da própria creche/escola para a execução do exame clínico; os menores de dois anos foram atendidos no sistema perna-perna ou joelho-joelho, por meio de iluminação natural e artificial. A protrusão dentária foi considerada quando sobressaliência maior que 3 mm, mensurada por meio de sonda periodontal milimetrada. A mordida aberta anterior foi registrada quando não houve contato com os dentes anteriores e os posteriores se mantiveram em oclusão. Foi registrada em ficha clínica a combinação dos dois tipos de maloclusão, ou seja, de mordida aberta e de protrusão dentária. Os dados foram avaliados estatisticamente pelo teste Qui-quadrado e a medida para avaliar a associação entre os eventos foi o odds ratio. A prevalência de protrusão dentária foi 66,1% e mordida aberta anterior, 19,8%; houve associação entre as maloclusões, idade e tipo de escola, porém não houve associação estatisticamente significante entre maloclusão e gênero. Conclui-se que a prevalência de maloclusões em pré-escolares foi elevada e esteve associada à idade e tipo de escola.The objective of this work was to verify the prevalence of malocclusions (anterior open bite, overjet and its association with age, gender and type of school with a sample of 2,651 preschool children in the city of Recife, PE, Brazil. The children were seated in school chairs in the room of the day care/school for the clinical exam, children aging two years or less were assisted in the system knee-knee, through natural and artificial illumination. The dental protrusion was verified when the overjet was larger than 3 mm through periodontal probe in millimeters. The presence of anterior open

  7. Qualidade do palmito da palmeira real em conserva Industrial adaptability of the heart of palm from Archontophoenix alexandrae and A. cunninghamiana

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    Shirley Aparecida Garcia Berbari

    2008-12-01

    Full Text Available A pesquisa teve como objetivo avaliar o aproveitamento industrial e a qualidade do palmito da palmeira Real Australiana (Archontophoenix alexandrae e A. cunninghamiana em comparação aos palmitos das palmeiras Açaí (Euterpe oleracea e Pupunha (Bactris gasipaes. O palmito foi processado como conserva acidificada e pasteurizada e submetido às análises de comprimento e diâmetro dos toletes, peso bruto, líquido e drenado, espaço livre, vácuo, pH, avaliação microbiológica, cor e textura objetivas e avaliação sensorial quanto à cor, aparência, textura, sabor e preferência geral. Os resultados da pesquisa mostraram que o palmito da palmeira Real é adequado para processamento em forma de conserva acidificada e pasteurizada, apresentando características sensoriais semelhantes às das outras variedades. Do ponto de vista da estabilidade ao armazenamento, as análises físico-químicas e microbiológicas mostraram que o palmito da palmeira Real em conserva se apresentou estável durante o período de doze meses de armazenamento. Pode-se afirmar então, que a palmeira Real Australiana apresenta boa qualidade em termos de industrialização na forma de palmito em conserva acidificada e pasteurizada.The objective of this research was to evaluate the industrial adaptability of the heart of palm from Archontophoenix alexandrae e A. cunninghamiana in comparison with "Açaí" (Euterpe oleracea and "Pupunha" (Bactris gasipaes hearts. The heart of palm was canned acidified and pasteurized and analyzed in terms of stems length and diameter, the gross, net and drained weight, headspace; pH; vacuum; microbiological evaluation, objective color and texture and sensorial evaluation of color, appearance, texture, taste and general preference. The results showed that Australian royal palm is adequate for the process of acidified canning and pasteurization since it presented sensorial characteristics similar to other varieties. During 12 months of storage

  8. Adição de colágeno em pão sem glúten elaborado com farinha de arroz

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    Carolina da Silva Graça

    2017-02-01

    Full Text Available Resumo Os portadores da doença celíaca, uma enteropatia, apresentam intolerância ao glúten e a restrição de alimentos que o contenham mostra-se eficaz na normalização da função intestinal e das manifestações clínicas. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da adição de colágeno em pó e em fibra nas características estruturais, tecnológicas e sensoriais de pães sem glúten, elaborados com farinha de arroz. Primeiramente, foram realizadas adições de 2%, 4%, 6% e 8% de colágeno, sob as formas em pó e em fibra, em pães elaborados com farinha de arroz, sendo estes avaliados quanto às suas características tecnológicas: volume específico, firmeza do miolo e cor da crosta e do miolo. O pão que apresentou as melhores características tecnológicas foi caracterizado quanto à sua composição química (proteínas, lipídios, cinzas, umidade e carboidratos, avaliado quanto às perdas decorrentes da cocção e submetido à análise sensorial. As massas cruas dos pães adicionados com o colágeno em fibra, assim como a massa do pão padrão (sem adição de colágeno, foram avaliadas através de reologia e microscopia eletrônica de varredura. A adição de colágeno aos pães elaborados com farinha de arroz não colaborou para a formação de uma rede semelhante à formada pelo glúten. O pão da formulação com 4% de colágeno em fibra apresentou as características tecnológicas mais próximas ao esperado, não diferindo significativamente quanto à composição química, do pão padrão. Por meio da análise sensorial, constatou-se que os pães sem glúten (padrão e com 4% de colágeno em fibra obtiveram aceitação sensorial superior a 75%. Conclui-se, com o estudo, que é possível adicionar colágeno em pães sem glúten, sendo que o pão adicionado de 4% de colágeno em fibra apresentou características mais próximas às do pão padrão testado.

  9. Reference Gene Selection in the Desert Plant <em>Eremosparton songoricuem>m>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dao-Yuan Zhang

    2012-06-01

    Full Text Available <em>Eremosparton songoricum em>(Litv. Vass. (<em>E. songoricumem> is a rare and extremely drought-tolerant desert plant that holds promise as a model organism for the identification of genes associated with water deficit stress. Here, we cloned and evaluated the expression of eight candidate reference genes using quantitative real-time reverse transcriptase polymerase chain reactions. The expression of these candidate reference genes was analyzed in a diverse set of 20 samples including various <em>E. songoricumem> plant tissues exposed to multiple environmental stresses. GeNorm analysis indicated that expression stability varied between the reference genes in the different experimental conditions, but the two most stable reference genes were sufficient for normalization in most conditions.<em> EsEFem> and <em>Esα-TUB> were sufficient for various stress conditions, <em>EsEF> and <em>EsACT> were suitable for samples of differing germination stages, and <em>EsGAPDH>and <em>Es>UBQ em>were most stable across multiple adult tissue samples. The <em>Es18Sem> gene was unsuitable as a reference gene in our analysis. In addition, the expression level of the drought-stress related transcription factor <em>EsDREB2em>> em>verified the utility of<em> E. songoricumem> reference genes and indicated that no single gene was adequate for normalization on its own. This is the first systematic report on the selection of reference genes in <em>E. songoricumem>, and these data will facilitate future work on gene expression in this species.

  10. Efeitos do Ácido L-Glutâmico e da Vitamina D3 no Desempenho e nas Anomalias Ósseas de Pintos de Corte

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    Silva Fernanda Alvares da

    2001-01-01

    Full Text Available Um experimento foi conduzido para estudar os efeitos de níveis de ácido L-Glutâmico (L-Glu e vitamina D3 (VD da dieta em pintos de corte de um dia, machos, Hubbard, recebendo dieta básica purificada, contendo todos os L-aminoácidos essenciais, minerais e vitaminas (exceto vitamina D3, suplementada com 5, 10 e 15% de L-Glu, combinados com 0, 5.000, 10.000 e 15.000 UI de vitamina D3. O experimento foi realizado utilizando-se esquema fatorial, em delineamento inteiramente casualizado 3 x 4, com quatro repetições de sete aves cada. O ganho de peso aumentou até o nível máximo estimado, de 8,56% de L-Glu e 15.000 UI de vitamina D3. A melhor taxa de conversão alimentar foi verificada com nível estimado de 8,40% de L-Glu. O maior consumo de ração estimado foi obtido com 8,48% de L-Glu e 15.000 UI de vitamina D3. Houve redução na incidência de problemas de pernas com 10% de L-Glu e 15.000 UI de vitamina D3. L-Glu estimado em 8,56% e 15.000 UI de vitamina D3 permitiu um melhor desempenho das aves, confirmando que esse aminoácido é boa fonte de nitrogênio não-específico para maximizar o desempenho e reduzir a incidência de problemas de pernas.

  11. Tipos de miosinas de linhagens de frangos de corte criados em sistemas de confinamento e semiconfinamento Types of myosin of chickens of different strains reared in confinement and semi-confinement systems

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciene Aparecida Madeira

    2011-09-01

    Full Text Available O objetivo neste trabalho foi avaliar o peso vivo, o peso de pernas, os aspectos morfológicos das fibras musculares do músculo flexor longo do hálux e o perfil eletroforético das miosinas de cadeia pesada de quatro linhagens de frangos de corte criados nos sistemas de confinamento e semiconfinamento. Foram utilizados 1.440 pintos distribuídos em delineamento inteiramente casualisado em esquema fatorial 4 × 2, composto de quatro linhagens (Ross 305, Máster Gris, Label Rouge e Vermelhão Pesado e dois sistemas de criação (confinamento e semiconfinamento, cada combinação avaliada com quatro repetições. Aos 28 e 84 dias de idade, foram abatidas quatro aves por tratamento, totalizando 64 aves. A eletroforese identificou a presença das três isoformas de miosinas, tipo MyHC-I, MyHC-IIa e MyHC-IIb, no músculo flexor longo do hálux dos frangos de corte. Com aumento da idade, a isoforma de miosina MyHC-II aumenta, enquanto a MyHC-I diminui. Somente aos 84 dias de idade, a expressão das isoformas de miosina do tipo MyHC-II foram influenciadas pela linhagem, confirmando o reflexo da seleção na linhagem Ross no músculo mais glicolítico.A linhagem Ross apresenta maior peso vivo, peso de perna, peso e área do músculo flexor longo do hálux em comparação às linhagens tipo caipira.The objective was to evaluate body weight, leg weight and morphologic aspects of the muscle fibers of the flexor hallucis longus muscle and electrophoretic profile of myosin heavy chain of four strains of broilers, reared in confinement and semi-confinement systems. 1440 chicks were randomly assigned in a 4 × 2 factorial arrangement: four strains (Ross 305, Master Gris, Label Rouge and Vermelhao Pesado, two production systems (confinement and semi-confinement, with four replicates for each treatment. Four birds were sacrificed for each treatment, at 28 and 84 d, totaling 64 animals. Electrophoresis technique identified the presence of three myosin heavy

  12. Relationship of Genetics and Cs-137 in Asian Green Mussel (Perna viridis from Nuclear Activities in Asia-Pacific Region

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wanwiwa Tumnoi

    2017-03-01

    Full Text Available This study focuses on the relationship of genetics and Cs-137 radiation doses in Asian green mussel (Perna viridis collected from Chonburi province, Thailand. They might accumulate the radiocaesium from the nuclear power plants in the Asia-Pacific region including the Fukushima-Daiichi nuclear power plant via their routine or accidental releases. The radiation doses, estimated using ERICA Tool in the bivalves categorized into 3 different size classes including 4-6, 6-8, and 8-10 cm, were below 0.02 nGy/h. In parallel, Micronucleus test and Comet assay were used to investigate genetic responses in the mussels. They revealed minimum micronucleus frequency (MNF and %Tail DNA varying from 1.80-2.90% and 1.36-1.70%, respectively. The result indicates that neither particular accumulation of Cs-137 nor genetic responses among different size classes of the animals were observed. Furthermore, the radiation doses in the mussels were below the dose limit of 10 µGy/h. Therefore, no radiation effect caused by Cs-137 was found and it was also confirmed by minimal genetic damages. Data obtained can be used as site-specific data for radiological dose and impact assessment and as baseline data to establish the national radiation safety levels to protect Thai marine biota from any possible future nuclear accidents.

  13. Biomonitoring of Mercury Contamination at Petroleum Production Platforms in the Gulf of Thailand using Transplanted Green Mussel, Perna viridis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Chatree Ritthong

    2011-01-01

    Full Text Available Assessment of mercury contamination was conducted using transplanted green mussels (Perna viridis. Mussels were first exposed to HgCl2 at 0.5, 1.0, 2.5, and 5.0 nmol/L for 8 weeks at laboratory conditions. The result showed that Hg level in the water decreased rapidly, while Hg in mussels increased coincidentally with the applied doses. After 8 weeks the Hg, levels in tissue were a thousand-fold higher than that in the water. Mussels were then transplanted to 3 petroleum production platforms for field study. The result revealed that survival and growth rates of transplanted mussels at all 3 stations were in close to each other but significantly lower than that from the reference site. Hg concentrations in the tissues of transplanted mussels ranged from less than 0.010 to 0.173 µg/g, and Hg concentrations in mussel tissues from all stations were significantly increased within 2 months, while Hg levels in mussel tissues from reference site were not changed. Hg levels of transplanted mussels increased with increasing depths of the water. The transplanted mussels showed no signs of any physical anomalies, indicating that transplanted mussels could be maintained for up to 3 months in an un-natural habitat, such as petroleum production platforms, where food is much less abundant.

  14. Depuration Study of Heavy Metal Lead (Pb) and Copper (Cu) in Green Mussels Perna viridis through Continues-discontinues and Acid Extraction Methods

    Science.gov (United States)

    Budiawan; Bakri, Ridla; Cahaya Dani, Intan; Handayani, Sri; Ade Kurnia Putri, Rizki; Tamala, Riska

    2018-01-01

    Green mussel or Perna viridis is filter feeder, which is very susceptible to heavy metals. It takes an effort to release heavy metal contents on the green shell, one of method that can be used to release heavy metal from green shell is depuration proccess. In this research, the depuration process was conducted by continues method of depuration, discontinues method by using various kind of water and acid extraction. The optimum time of continues depuration method is 1.5 hours, with circulation speed 250 L/h and result of Pb metal content decreased is equal to 30.048% and 29.748% for Cu. In the discontinues method, the optimum result was reached at 100oC by using PAM water as the media at 3 h immersion period with decrease of Pb metal content 35.001% and Cu metal content 39.015%. In the acid extraction method, the optimum condition was achieved by 11% acetic acid solvent with decreasing of Pb and Cu levels are 88.224% and 76.298%. For the determination of protein content, the decrease of protein content obtained by treatment with 11% acetic acid extract showed decrease of protein content 36.656% with Kjeldahl method.

  15. Zonação de comunidade bêntica do entremarés em molhes sob diferente hidrodinamismo na costa norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil Zonation of intertidal benthic communities on breakwaters of different hydrodynamics in the north coast of the state of Rio de Janeiro, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bruno P. Masi

    2008-12-01

    Full Text Available O presente estudo pretende comparar a distribuição vertical da comunidade bêntica na zona entremarés em dois locais compostos por matacões graníticos caracterizados por hidrodinâmica distinta, reflexo da diferença na orientação dos molhes nas praias do Farol de São Tomé (Píer e na Barra do Furado (Barra, norte do Estado do Rio de Janeiro. Quadrados de 400 cm² foram sobrepostos ao longo de três perfis verticais de ambos os sítios e amostrados através do método de fotoquadrats, desde o nível 0,2 m da maré até o limite superior de Littorina spp. O limite superior dos organismos marinhos foi ampliado na Barra (3,8 m em relação ao Píer (2,2 m. Quanto à composição taxonômica, nove espécies foram comuns. Chaetomorpha sp., Chondracanthus teedii (Mertens ex Roth Fredericq e Grateloupia sp. foram exclusivas na Barra, enquanto Tetraclita stalactifera (Lamarck, 1818, Fissurella clench, Gracilaria domingensis (Kützing Sonder ex Dickie e Hypnea musciformis (Wulfen in Jacqu. Lamouroux ocorreram somente no Píer. Em ambos os locais, a riqueza e a diversidade de espécies foram superiores nos quadrados intermediários. Os maiores valores foram registrados na Barra. As maiores diferenças nos agrupamentos entre faixas equivalentes de locais distintos ocorreram na faixa eulitorânea superior, seguida pela faixa eulitorânea inferior e franja sublitorânea. Apenas a orla litorânea não revelou diferença significativa entre os locais, mas uma maior extensão desta franja e da faixa eulitorânea superior era bastante evidente. As demais faixas na Barra do Furado foram caracterizadas em grande parte por espécies típicas de ambientes mais expostos como Chaetomorpha sp. na faixa eulitorânea superior e Perna perna (Linnaeus, 1758 na eulitorânea inferior, além de C. teedii e Ulva fasciata Delile, 1813 na franja sublitorânea. No Píer, as diferentes faixas apresentavam distribuição eqüitativa, refletindo um ambiente menos

  16. The effects PCSO-524?, a patented marine oil lipid and omega-3 PUFA blend derived from the New Zealand green lipped mussel (Perna canaliculus), on indirect markers of muscle damage and inflammation after muscle damaging exercise in untrained men: a randomized, placebo controlled trial

    OpenAIRE

    Mickleborough, Timothy D; Sinex, Jacob A; Platt, David; Chapman, Robert F; Hirt, Molly

    2015-01-01

    Background The purpose of the present study was to evaluate the effects of PCSO-524?, a marine oil lipid and n-3 LC PUFA blend, derived from New Zealand green- lipped mussel (Perna canaliculus), on markers of muscle damage and inflammation following muscle damaging exercise in untrained men. Methods Thirty two untrained male subjects were randomly assigned to consume 1200?mg/d of PCSO- 524? (a green-lipped mussel oil blend) or placebo for 26 d prior to muscle damaging exercise (downhill runni...

  17. Equivalência de dulçor e poder edulcorante de edulcorantes em função da temperatura de consumo em bebidas preparadas com chá-mate em pó solúvel Equi-sweetness and sweetening power of different sweetening agents in differents temperatures of consumption of tea drink in soluble power

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Maria Porto Cardoso

    2004-09-01

    Full Text Available No presente estudo foi verificado o efeito da temperatura de consumo na equivalência de doçura e no poder edulcorante de diferentes agentes adoçantes em bebida de chá-mate em pó solúvel. Foram avaliados: aspartame, sucralose, mistura ciclamato/sacarina 2:1, Stevia e acessulfame-K, tendo como referência a sacarose. Todos os estudos foram realizados a 6±2ºC e a 45±2ºC. Primeiramente foi determinada a doçura ideal, utillizando-se escala do ideal com 30 provadores consumidores da bebida. Em seguida, foi determinada a doçura equivalente à sacarose (na doçura considerada ideal para cada edulcorante estudado, e seu poder edulcorante nas duas temperaturas de estudo. Para tal foi aplicado o método de estimação de magnitude, utilizando-se uma equipe de 10 provadores selecionados e treinados. A doçura ideal de sacarose foi de 8,3% para a bebida de chá-mate solúvel, sem diferença significativa entre as temperaturas de estudo. Ocorreram diferenças sensoriais importantes em função da temperatura, pois, enquanto para alguns edulcorantes o aumento de temperatura provocou diminuição na potência edulcorante, para outros foi observado aumento do poder edulcorante. Portanto, não se deve generalizar as alterações no poder edulcorante em função da temperatura, pois ela pode variar em função da classe química envolvida e do meio de dispersão em que se encontra.In this work the effect of temperature of consumption in the equi-sweetness and sweetening power of different sweetening agents was verified in tea drink in soluble powder. The panelists had evaluated: aspartame, sucralose, mixture of cyclamate/saccharin (2:1, Stevia [Stevia rebaudiana (Bert. Bertoni] and acesulfame-K as sweeteners, having sucrose as reference. All sensory tests were carried-out at 6±2ºC and 45±2ºC. Firstly the ideal sweetness was determined by just-about-right scale with 30 consumers of tea drink. After the ideal sweetness of sucrose determination, the

  18. A specimen of <em>Sorex> cfr. <em>samniticus> in Barn Owl's pellets from Murge plateau (Apulia, Italy / Su di un <em>Sorex> cfr. <em>samniticus> (Insectivora, Soricidae rinvenuto in borre di <em>Tyto albaem> delle Murge (Puglia, Italia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Giovanni Ferrara

    1992-07-01

    Full Text Available Abstract In a lot of Barn Owl's pellets from the Murge plateau a specimen of <em>Sorex> sp. was detected. Thank to some morphological and morphometrical features, the cranial bones can be tentatively attributed to <em>Sorex samniticusem> Altobello, 1926. The genus <em>Sorex> was not yet included in the Apulia's fauna southwards of the Gargano district; the origin and significance of the above record is briefly discussed, the actual presence of a natural population of <em>Sorex> in the Murge being not yet proved. Riassunto Viene segnalato il rinvenimento di un esemplare di <em>Sorex> cfr. <em>samniticus> da borre di <em>Tyto albaem> delle Murge. Poiché il genere non era stato ancora segnalato nella Puglia a sud del Gargano, viene discusso il significato faunistico del reperto.

  19. Efecto de extractos vegetales de <em>Polygonum hydropiperoidesem>, <em>Solanum nigrumem> y <em>Calliandra pittieriem> sobre el gusano cogollero (<em>Spodoptera frugiperdaem>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lizarazo H. Karol

    2008-12-01

    Full Text Available

    El gusano cogollero <em>Spodoptera frugiperdaem> es una de las plagas que más afectan los cultivos en la región de Sumapaz (Cundinamarca, Colombia. En la actualidad se controla principalmente aplicando productos de síntesis química, sin embargo la aplicación de extractos vegetales surge como una alternativa de menor impacto sobre el ambiente. Este control se emplea debido a que las plantas contienen metabolitos secundarios que pueden inhibir el desarrollo de los insectos. Por tal motivo, la presente investigación evaluó el efecto insecticida y antialimentario de extractos vegetales de barbasco <em>Polygonum hydropiperoidesem> (Polygonaceae, carbonero <em>Calliandra pittieriem> (Mimosaceae y hierba mora <em>Solanum nigrumem> (Solanaceae sobre larvas de <em>S. frugiperdaem> biotipo maíz. Se estableció una cría masiva del insecto en el laboratorio utilizando una dieta natural con hojas de maíz. Posteriormente se obtuvieron extractos vegetales utilizando solventes de alta polaridad (agua y etanol y media polaridad (diclorometano los cuales se aplicaron sobre las larvas de segundo instar. Los resultados más destacados se presentaron con extractos de <em>P. hydropiperoidesem>, obtenidos con diclorometano en sus diferentes dosis, con los cuales se alcanzó una mortalidad de 100% 12 días después de la aplicación y un efecto antialimentario representado por un consumo de follaje de maíz inferior al 4%, efectos similares a los del testigo comercial (Clorpiriphos.

  20. Screening for negative effects of candidate ascidian antifoulant compounds on a target aquaculture species, Perna canaliculus Gmelin.

    Science.gov (United States)

    Cahill, Patrick Louis; Heasman, Kevin; Hickey, Anthony; Mountfort, Douglas; Jeffs, Andrew; Kuhajek, Jeannie

    2013-01-01

    The natural chemical compounds radicicol, polygodial and ubiquinone-10 (Q10) have previously been identified as inhibitors of metamorphosis in ascidian larvae. Accordingly, they have potential as a specific remedy for the costly problem of fouling ascidians in bivalve aquaculture. In this study, these compounds were screened for their effects on the physiological health of an aquaculture species, the green-lipped mussel, Perna canaliculus Gmelin, at or above the 99% effective dose (IC(99)) in ascidians. Three physiological biomarkers of mussel health were screened: growth (increases in shell height and wet weight), condition (condition index) and mitochondrial respirational function (Complex I-mediated respiration, Complex II-mediated respiration, maximum uncoupled respiration, leak respiration, respiratory control ratios and phosphorylation system control ratios). While polygodial and Q10 had no effect on mussel growth or the condition index, radicicol retarded growth and decreased the condition index. Mitochondrial respirational function was unaffected by radicicol and polygodial. Conversely, Q10 enhanced Complex I-mediated respiration, highlighting the fundamental role of this compound in the electron transport system. The present study suggests that polygodial and Q10 do not negatively affect the physiological health of P. canaliculus at the IC(99) in ascidians, while radicicol is toxic. Moreover, Q10 is of benefit in biomedical settings as a cellular antioxidant and therefore may also benefit P. canaliculus. Accordingly, polygodial and Q10 should be progressed to the next stage of testing where possible negative effects on bivalves will be further explored, followed by development of application techniques and testing in a laboratory and aquaculture setting.

  1. Rapid Development of Microsatellite Markers with 454 Pyrosequencing in a Vulnerable Fish<em>,> the Mottled Skate<em>, Raja em>pulchra>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jung-Ha Kang

    2012-06-01

    Full Text Available The mottled skate, <em>Raja pulchraem>, is an economically valuable fish. However, due to a severe population decline, it is listed as a vulnerable species by the International Union for Conservation of Nature. To analyze its genetic structure and diversity, microsatellite markers were developed using 454 pyrosequencing. A total of 17,033 reads containing dinucleotide microsatellite repeat units (mean, 487 base pairs were identified from 453,549 reads. Among 32 loci containing more than nine repeat units, 20 primer sets (62% produced strong PCR products, of which 14 were polymorphic. In an analysis of 60 individuals from two <em>R. pulchra em>populations, the number of alleles per locus ranged from 1–10, and the mean allelic richness was 4.7. No linkage disequilibrium was found between any pair of loci, indicating that the markers were independent. The Hardy–Weinberg equilibrium test showed significant deviation in two of the 28 single-loci after sequential Bonferroni’s correction. Using 11 primer sets, cross-species amplification was demonstrated in nine related species from four families within two classes. Among the 11 loci amplified from three other <em>Rajidae> family species; three loci were polymorphic. A monomorphic locus was amplified in all three <em>Rajidae> family species and the <em>Dasyatidae> family. Two <em>Rajidae> polymorphic loci amplified monomorphic target DNAs in four species belonging to the Carcharhiniformes class, and another was polymorphic in two Carcharhiniformes species.

  2. Avaliação do estresse térmico em condição simulada de transporte de frangos de corte Evaluation of thermal stress in simulated condition of transportation on broiler chickens

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Aurélio Neves da Silva

    2007-08-01

    Full Text Available Objetivou-se simular, em câmara climática, a condição ambiental de estresse térmico durante o transporte de aves até o abatedouro para avaliação da influência do estresse térmico sobre parâmetros fisiológicos e as características de carcaça de frangos de corte. Trinta frangos machos com 42 dias de idade foram pesados, alocados em caixas de transporte (10 aves/caixa e submetidos a condição de alto estresse térmico (35ºC e 85% UR para simular o transporte até o abatedouro. A cada tempo de exposição às condições de estresse (0, 30, 60, 90 e 120 minutos, foram retiradas duas aves de cada caixa para análises posteriores. Foram mensurados o peso corporal, a temperatura retal, a freqüência respiratória e o hematócrito e, em seguida, as aves foram abatidas para avaliação das características de carcaça (pesos da carcaça eviscerada, do peito, das pernas (coxa e sobrecoxa, do dorso e das vísceras. As características fisiológicas e de carcaça (perda de peso corporal e pesos de pernas, asas e dorso diferiram após a exposição das aves à condição de alto estresse. O tempo de exposição e a condição ambiental de transporte afetaram negativamente o metabolismo e o equilíbrio térmico corporal das aves.This experiment aimed to simulate thermal-stress-environment conditions in climatic chamber during the transportation of birds to slaughterhouse to evaluate the influence of these conditions on physiological parameters and carcass conformation in broiler chickens. Thirty chicks with 42 days old were weighted and distributed to transportation crates (10 chicks by crate, and submitted to high stress conditions (35ºC and 85% RH to simulate the transport to the slaughterhouse. At each time of exposition to the stress conditions (0, 30, 60, 90 and 120 minutes, two birds from each crate was withdrawn for further analyses. Body weight, rectal temperature, respiratory frequency and hematocrit value were measured, and after

  3. Características de carcaça de ovelhas de descarte das raças Ideal e Texel terminadas em dois sistemas de alimentação Carcass traits of culling ewes from Texel and Polwarth breeds submitted to two feeding systems

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Fernando Vilani de Pelegrini

    2008-11-01

    Full Text Available Avaliaram-se as características de carcaça de ovelhas de descarte das raças Ideal e Texel terminadas em dois sistemas de alimentação. Utilizaram-se 20 ovelhas (10 da raça Ideal e 10 da raça Texel aleatoriamente distribuídas de acordo com o grupo genético em dois manejos alimentares (confinamento e pastagem cultivada. Os abates foram realizados quando os animais atingiram 3,5 pontos de condição corporal. Os pesos de carcaça quente (PCQ e de carcaça fria (PCF e os rendimentos de carcaça quente (RCQ e de carcaça fria (RCF das ovelhas Texel foram maiores que os das ovelhas Ideal: 27,85 e 19,04 kg; 27,08 e 18,43 kg; 47,25 e 45,20% e 45,95 e 43,72%, respectivamente. O peso dos cortes perna, paleta, pescoço e costela e os pesos de músculos, ossos e gordura da perna dos animais da raça Texel foram superiores aos obtidos na raça Ideal. Quando avaliadas em porcentagem do peso corporal, no entanto, essas características não diferiram entre as duas raças. O manejo alimentar não influenciou as características de carcaça de ovelhas de descarte. Ovelhas Texel apresentam cortes maiores que os de ovelhas Ideal.Carcass traits of culling ewes from Texel and Polwarth breeds submitted to two feeding systems were evaluated. Twenty ewes (10 from Polwarth breed and 10 from Texel breed were randomly distributed according to its genetic group, in two feeding systems (feedlot and cultivated pasture. The slaughter was carried out when the animals reached body condition score of 3.5 points. Hot carcass (HCW and cold carcass (CCW weights and hot carcass (HCD and cold carcass (CCD dressing of Texel ewes were higher than those of Polwarth ewes: 27.85 and 19.04 kg, 27.08 and 18.43 kg, 47.25 and 45.20 and 45.95 and 43.72%, respectively. The absolute weights of cuts for leg, shoulder, neck and rib, and absolute weights for muscles, bones and leg fat of ewes from Texel breed were higher than those obtained by Polwarth breed. When evaluated as relative

  4. A New Natural Lactone from <em>Dimocarpus> <em>longan> Lour. Seeds

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zhongjun Li

    2012-08-01

    Full Text Available A new natural product named longanlactone was isolated from <em>Dimocarpus> <em>longan> Lour. seeds. Its structure was determined as 3-(2-acetyl-1<em>H>-pyrrol-1-yl-5-(prop-2-yn-1-yldihydrofuran-2(3H-one by spectroscopic methods and HRESIMS.

  5. COMPARAÇÃO DOS TEORES EM VITAMINA C, CAROTENÓIDES TOTAIS, ANTOCIANINAS TOTAIS E FENÓLICOS TOTAIS DO SUCO TROPICAL DE GOIABA NAS DIFERENTES ETAPAS DE PRODUÇÃO E INFLUÊNCIA DA ARMAZENAGEM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. G. FERNANDES

    2008-11-01

    Full Text Available

    Os sucos de frutas são importantes fontes de vitaminas, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras, e incluídos na dieta da população ajudam a manter a saúde. Durante as etapas de processamento dos sucos, podem ocorrer modificações nos componentes dos frutos, afetando suas propriedades sensoriais e nutritivas. Estudos sobre os efeitos do processamento nos constituintes nutricionais dos sucos tropicais são escassos e, geralmente, são avaliadas somente as perdas da vitamina C. O objetivo deste trabalho foi determinar as possíveis alterações químicas e físico-químicas em suco tropical de goiaba durante as etapas de processamento (extração, formulação/homogeneização e pasteurização e armazenamento (30 dias sobre os teores em vitamina C, antocianinas totais, carotenóides totais e fenólicos totais. Ao final do estudo, constatou-se que somente os teores de carotenóides totais apresentaram variações signifi cativas (P < 0,05, durante o processamento do suco. Ao término do processamento, o suco de goiaba apresentou elevados teores em vitamina C, fenólicos totais, antocianinas totais, além do aumento no teor em carotenóides totais. Após 30 dias de armazenagem, os parâmetros analisados no suco de goiaba não apresentaram diferença significativa entre o tempo zero e trinta dias. Concluiu-se que as características químicas e físico-químicas não foram afetadas estatisticamente pelo processamento e armazenamento por 30 dias.

  6. Caracterização físico-química e sensorial de Amostras de mel de abelhas africanizadas (Apis mellifera L. produzidas em quatros áreas do município de Apodi/RN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wedson de Lima Tôrres

    2013-11-01

    Full Text Available No presente trabalho objetivou-se avaliar, mediante análises físico-química e sensoriais, a qualidade de oito amostras de méis silvestres multiflorais de abelhas africanizadas (Apis mellifera L., produzidos em quatros áreas de diferentes solos do município de Apodi.  A maioria das amostras apresentou padrões de qualidade de acordo com a legisla­ção brasileira em vigor, evidenciando ser apropriada ao consumo humano, o que possi­bilita a produção de mel em escala comercial nas regiões rurais desse município. Entre o principal destaque dos parâmetros analisados está o alto teor de umidade  para as áreas do vale e pedra que ficou entre 20,0% e 21,0%, com valor médio de 18,92%. E baixo teor de umidade para as áreas da areia e chapada com média de 19,0%.  Na análise sensorial, realizada com todas as amostras observou-se que a maioria gostou da impressão geral desse produto apícola, afirmando que provavelmente compraria o produto. Com relação ao atributo sabor, foi verificado que parte dos provadores aprovam que os méis possuem uma baixa acidez, baixa adstringência e é pouco amargo, por outro lado afirmam que  é medianamente doce  e  pouco picante. Por intermédio dos resultados obtidos, pode-se concluir que a maioria dos méis analisados neste trabalho está adequada para o consumo humano e com boa aceitabilidade pelo consumidor. Dessa forma, é possível fomentar o desenvolvimento da apicultura com qualidade em todos esses quatros área geográfica do município de apodi.

  7. Purification, Characterization and Antioxidant Activities <em>in Vitroem>> em>and <em>in Vivoem> of the Polysaccharides from <em>Boletus edulisem> Bull

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    Yijun Fan

    2012-07-01

    Full Text Available A water-soluble polysaccharide (BEBP was extracted from <em>Boletus edulis em>Bull using hot water extraction followed by ethanol precipitation. The polysaccharide BEBP was further purified by chromatography on a DEAE-cellulose column, giving three major polysaccharide fractions termed BEBP-1, BEBP-2 and BEBP-3. In the next experiment, the average molecular weight (Mw, IR and monosaccharide compositional analysis of the three polysaccharide fractions were determined. The evaluation of antioxidant activities both <em>in vitroem> and <em>in vivo em>suggested that BEBP-3 had good potential antioxidant activity, and should be explored as a novel potential antioxidant.

  8. Utilização de revestimento comestível à base de quitosana para aumentar a vida útil de melão minimamente processado

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    Raquel Costa Chevalier

    2016-10-01

    Full Text Available Revestimentos comestíveis podem contribuir para aumentar a vida útil de frutas minimamente processadas reduzindo a umidade e a migração do soluto, a troca gasosa, respiração e velocidades de reação de oxidação, bem como reduzir distúrbios fisiológicos. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da aplicação de quitosana associada com argila montmorillonita e óleo essencial de cravo, em relação às características físicas, químicas, microbiológicas e atributos sensoriais de melão (Cucumis melo L. minimamente processado quando armazenados a 4°C. Os melões foram lavados, descascados, retiradas as sementes, cortados em cubos, foi aplicado os revestimentos e em seguida os cubos foram armazenados em embalagem PET (politereftalato de etileno, por um período de 7 dias a 4±1°C. Realizaram-se análises de pH, sólidos solúveis totais, acidez titulável, análises microbiológicas (Escherichia coli, Salmonella, bolores e leveduras e análise sensorial (textura, cor, aroma, avaliação global. As análises foram realizadas em triplicata no dia do processamento (dia 0 e após 1, 3, 5 e 7 dias de armazenamento. Pode-se concluir que os revestimentos que continham quitosana juntamente com argila montmorillonita e quitosana juntamente com montmorillonita e óleo essencial de cravo (T3 e T4 foram mais eficientes na conservação das características físico-químicas de melão minimamente processado quando comparados com a amostra controle e o tratamento que continha somente quitosana. O uso de quitosana isoladamente e juntamente com montmorillonita e óleo essencial de cravo foram eficientes para manter as características sensoriais e microbiológicas por mais tempo.

  9. Disseminated cutaneous sporotrichosis in a patient with AIDS: report of a case Esporotricose cutânea disseminada em paciente com AIDS: relato de um caso

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    Miriam Tomoko Mitsuno Carvalho

    2002-12-01

    Full Text Available We describe a case report of disseminated cutaneous sporotrichosis as the initial presentation of AIDS in a 24-year-old HIV-positive male patient. He presented multiple ulcerated skin lesions distributed over the face, thorax, legs and arms. Biopsy of one of the cutaneous lesions was suggestive of sporotrichosis and culture isolated Sporothrix schenckii. Itraconazole was started and the lesions progressively resolved after 15 days of medication. The patient was discharged with this medication but he did not return for follow-up. He died three months later in another hospital. Therapy of sporotrichosis in HIV-infected patients remains unclear and the response to therapy is variable. Itraconazole is highly concentrated in the skin and is one of the options for treatment of disseminated sporotrichosis.Descrevemos um relato de caso de esporotricose cutânea disseminada como apresentação inicial de AIDS em um paciente masculino de 24 anos HIV positivo. Ele apresentava múltiplas lesões cutâneas ulceradas, distribuídas na face, tórax, pernas e braços. A biopsia de uma das lesões cutâneas foi sugestiva de esporotricose e a cultura revelou Sporothrix schenckii. Foi iniciado o tratamento com itraconazol e as lesões progressivamente involuiram depois de 15 dias de medicação. O paciente teve alta com tratamento ambulatorial, mas não retornou para seguimento. Ele morreu três meses depois em outro hospital. O tratamento da esporotricose em pacientes HIV positivos ainda não está estabelecido. Por sua boa penetração cutânea, o itraconazol é uma das melhores opções para formas disseminadas de esporotricose.

  10. <em>Angiostrongylus vasorumem> in red foxes (<em>Vulpes vulpesem> and badgers (<em>Meles melesem> from Central and Northern Italy

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    Marta Magi

    2010-06-01

    Full Text Available Abstract During 2004-2005 and 2007-2008, 189 foxes (<em>Vulpes vulpesem> and 6 badgers (<em>Meles melesem> were collected in different areas of Central Northern Italy (Piedmont, Liguria and Tuscany and examined for <em>Angiostrongylus vasorumem> infection. The prevalence of the infection was significantly different in the areas considered, with the highest values in the district of Imperia (80%, Liguria and in Montezemolo (70%, southern Piedmont; the prevalence in Tuscany was 7%. One badger collected in the area of Imperia turned out to be infected, representing the first report of the parasite in this species in Italy. Further studies are needed to evaluate the role played by fox populations as reservoirs of infection and the probability of its spreading to domestic dogs.
    Riassunto <em>Angiostrongylus vasorumem> nella volpe (<em>Vulpes vulpesem> e nel tasso (<em>Meles melesem> in Italia centro-settentrionale. Nel 2004-2005 e 2007-2008, 189 volpi (<em>Vulpes vulpesem> e 6 tassi (<em>Meles melesem> provenienti da differenti aree dell'Italia settentrionale e centrale (Piemonte, Liguria Toscana, sono stati esaminati per la ricerca di <em>Angiostrongylus vasorumem>. La prevalenza del nematode è risultata significativamente diversa nelle varie zone, con valori elevati nelle zone di Imperia (80% e di Montezemolo (70%, provincia di Cuneo; la prevalenza in Toscana è risultata del 7%. Un tasso proveniente dall'area di Imperia è risultato positivo per A. vasorum; questa è la prima segnalazione del parassita in tale specie in Italia. Ulteriori studi sono necessari per valutare il potenziale della volpe come serbatoio e la possibilità di diffusione della parassitosi ai cani domestici.

    doi:10.4404/hystrix-20.2-4442

  11. Assessment of Genetic Fidelity in <em>Rauvolfia em>s>erpentina em>Plantlets Grown from Synthetic (Encapsulated Seeds Following <em>in Vitroem> Storage at 4 °C

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    Mohammad Anis

    2012-05-01

    Full Text Available An efficient method was developed for plant regeneration and establishment from alginate encapsulated synthetic seeds of <em>Rauvolfia serpentinaem>. Synthetic seeds were produced using <em>in vitroem> proliferated microshoots upon complexation of 3% sodium alginate prepared in Llyod and McCown woody plant medium (WPM and 100 mM calcium chloride. Re-growth ability of encapsulated nodal segments was evaluated after storage at 4 °C for 0, 1, 2, 4, 6 and 8 weeks and compared with non-encapsulated buds. Effects of different media <em>viz>; Murashige and Skoog medium; Lloyd and McCown woody Plant medium, Gamborg’s B5 medium and Schenk and Hildebrandt medium was also investigated for conversion into plantlets. The maximum frequency of conversion into plantlets from encapsulated nodal segments stored at 4 °C for 4 weeks was achieved on woody plant medium supplement with 5.0 μM BA and 1.0 μM NAA. Rooting in plantlets was achieved in half-strength Murashige and Skoog liquid medium containing 0.5 μM indole-3-acetic acid (IAA on filter paper bridges. Plantlets obtained from stored synseeds were hardened, established successfully <em>ex vitroem> and were morphologically similar to each other as well as their mother plant. The genetic fidelity of <em>Rauvolfia em>clones raised from synthetic seeds following four weeks of storage at 4 °C were assessed by using random amplified polymorphic<em> em>DNA (RAPD and inter-simple sequence repeat<em> em>(ISSR markers. All the RAPD and ISSR profiles from generated plantlets were monomorphic and comparable<em> em>to the mother plant, which confirms the genetic<em> em>stability among the clones. This synseed protocol could be useful for establishing a particular system for conservation, short-term storage and production of genetically identical and stable plants before it is released for commercial purposes.

  12. Sulla presenza di <em>Sorex antinoriiem>, <em>Neomys anomalusem> (Insectivora, Soricidae e <em>Talpa caecaem> (Insectivora, Talpidae in Umbria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A.M. Paci

    2003-10-01

    Full Text Available Lo scopo del contributo è di fornire un aggiornamento sulla presenza del Toporagno del Vallese <em>Sorex antinoriiem>, del Toporagno acquatico di Miller <em>Neomys anomalusem> e della Talpa cieca <em>Talpa caecaem> in Umbria, dove le specie risultano accertate ormai da qualche anno. A tal fine sono stati rivisitati i reperti collezionati e la bibliografia conosciuta. Toporagno del Vallese: elevato di recente a livello di specie da Brünner et al. (2002, altrimenti considerato sottospecie del Toporagno comune (<em>S. araneus antinoriiem>. È conservato uno di tre crani incompleti (mancano mandibole ed incisivi superiori al momento prudenzialmente riferiti a <em>Sorex> cfr. <em>antinorii>, provenienti dall?Appennino umbro-marchigiano settentrionale (dintorni di Scalocchio - PG, 590 m. s.l.m. e determinati sulla base della pigmentazione rossa degli ipoconi del M1 e M2; Toporagno acquatico di Miller: tre crani (Breda in Paci e Romano op. cit. e un esemplare intero (Paci, ined. sono stati trovati a pochi chilometri di distanza gli uni dall?altro tra i comuni di Assisi e Valfabbrica, in ambienti mediocollinari limitrofi al Parco Regionale del M.te Subasio (Perugia. In provincia di Terni la specie viene segnalata da Isotti (op. cit. per i dintorni di Orvieto. Talpa cieca: sono noti una femmina e un maschio raccolti nel comune di Pietralunga (PG, rispettivamente in una conifereta a <em>Pinus nigraem> (m. 630 s.l.m. e nelle vicinanze di un bosco misto collinare a prevalenza di <em>Quercus cerrisem> (m. 640 s.l.m.. Recentemente un terzo individuo è stato rinvenuto nel comune di Sigillo (PG, all?interno del Parco Regionale di M.te Cucco, sul margine di una faggeta a 1100 m s.l.m. In entrambi i casi l?areale della specie è risultato parapatrico con quello di <em>Talpa europaeaem>.

  13. INFLUÊNCIA DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil EM FRANGO ASSADO, ARMAZENADO E REAQUECIDO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marineusa CAMEL

    2012-04-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis em carne de frango. As sobrecoxas de frango foram submetidas a diferentes tratamentos (sem condimentos; com sal, sal e sálvia, sal, sálvia e extrato (0,125%; sal e extrato (0,125%, sal, sálvia e extrato (0,25% e sal e extrato (0,25% e analisadas na forma crua, assada, após armazenamento sob refrigeração e após reaquecimento. A atividade antioxidante in vitro do extrato foi determinada pelo teste de DPPH (difenilpicrilhidrazina. As amostras dos diferentes tratamentos foram submetidas às análises de oxidação de lipídios (TBARS, pH, potencial de oxiredução (mV, cor objetiva (L, a, b e análise sensorial. O teste DPPH mostrou correlação entre a atividade antioxidante (% e concentração de extrato fornecendo IC50 de 255μg/mL. Em relação à oxidação de lipídios, as amostras sem condimentos e somente com adição de sal diferiram das demais (p<0,05 quando armazenadas e após reaquecimento. A amostra com 0,125% de extrato de erva-mate diferiu das amostras contendo 0,25% de extrato na condição armazenado, mostrando o efeito do aumento da concentração de extrato contra a oxidação lipídica das sobrecoxas. Não houve diferença significativa entre os diferentes tratamentos e condições em relação ao pH e potencial de oxi-redução. A adição dos extratos alterou significativamente (p<0,05 a cor b nas amostras reaquecidas e a cor L nas amostras armazenadas e reaquecidas. Os atributos sensoriais de aceitação geral dos diferentes tratamentos não apresentaram diferença significativa entre as amostras testadas.

  14. Waterborne cadmium impacts immunocytotoxic and cytogenotoxic endpoints in green-lipped mussel, Perna canaliculus

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Chandurvelan, Rathishri, E-mail: rch118@uclive.ac.nz [School of Biological Sciences, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch 8140 (New Zealand); Marsden, Islay D., E-mail: islay.marsden@canterbury.ac.nz [School of Biological Sciences, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch 8140 (New Zealand); Gaw, Sally, E-mail: sally.gaw@canterbury.ac.nz [Department of Chemistry, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch 8140 (New Zealand); Glover, Chris N., E-mail: chris.glover@canterbury.ac.nz [School of Biological Sciences, University of Canterbury, Private Bag 4800, Christchurch 8140 (New Zealand)

    2013-10-15

    Highlights: •Cadmium (Cd) significantly altered the proportional composition of haemocytes. •Subchronic exposure increased nuclear aberrations in gill cells. •Branchial nuclear aberrations correlated significantly with gill Cd accumulation. •Cd induced DNA damage in haemocytes. -- Abstract: Mussels are sentinel species that can be used to monitor coastal metal pollution through the application of biomarkers. Among the several important metal toxicants in coastal settings, cadmium (Cd) is of particular concern, being a non-essential metal that is known to cause harmful impacts in aquatic organisms at low concentrations. The aim of the present study was to examine the immunocytotoxic and cytogenotoxic effects of Cd on the green-lipped mussel, Perna canaliculus, under laboratory conditions. The acute (96 h; 0, 2000 and 4000 μg Cd L{sup −1}) and subchronic (28 d; 0, 200 and 2000 μg Cd L{sup −1}) toxic effects of waterborne Cd were measured in haemocytes and gill cells using differential haemocyte cell count, the micronucleus test and the comet assay. During subchronic exposure to Cd the relative counts of eosinophils and hyalinocytes increased significantly in Cd-exposed mussels while the proportion of basophils decreased. All of these effects were time- and concentration-dependent. Conversely, the relative numbers of basophils and eosinophils increased significantly during acute Cd exposure. Nuclear aberrations such as the formation of micronuclei, nuclear buds, fragmented-apoptotic cells and binuclei were observed in gill cells of Cd-exposed mussels. All of these parameters increased significantly at 2000 μg Cd L{sup −1} during subchronic exposure to Cd, and all showed a strong and significant correlation to gill Cd accumulation. Comet assay results demonstrated a significant increase in DNA damage in the haemocytes of mussels exposed to subchronic Cd concentrations. The results indicate that Cd has the capacity to induce immune system and genotoxic

  15. Four Novel Cellulose Synthase (CESA Genes from <em>Birch> (<em>Betula platyphylla em>Suk. Involved in Primary and Secondary Cell Wall Biosynthesis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Xuemei Liu

    2012-09-01

    Full Text Available Cellulose synthase (CESA, which is an essential catalyst for the generation of plant cell wall biomass, is mainly encoded by the <em>CesA> gene family that contains ten or more members. In this study; four full-length cDNAs encoding CESA were isolated from<em> Betula platyphyllaem> Suk., which is an important timber species, using RT-PCR combined with the RACE method and were named as <em>BplCesA3em>, <em>−4em>,> −7 em>and> −8em>. These deduced CESAs contained the same typical domains and regions as their <em>Arabidopsis> homologs. The cDNA lengths differed among these four genes, as did the locations of the various protein domains inferred from the deduced amino acid sequences, which shared amino acid sequence identities ranging from only 63.8% to 70.5%. Real-time RT-PCR showed that all four <em>BplCesAs> were expressed at different levels in diverse tissues. Results indicated that BplCESA8 might be involved in secondary cell wall biosynthesis and floral development. BplCESA3 appeared in a unique expression pattern and was possibly involved in primary cell wall biosynthesis and seed development; it might also be related to the homogalacturonan synthesis. BplCESA7 and BplCESA4 may be related to the formation of a cellulose synthase complex and participate mainly in secondary cell wall biosynthesis. The extremely low expression abundance of the four BplCESAs in mature pollen suggested very little involvement of them in mature pollen formation in <em>Betula>. The distinct expression pattern of the four <em>BplCesAs> suggested they might participate in developments of various tissues and that they are possibly controlled by distinct mechanisms in <em>Betula.>

  16. Microsatellite Loci in the Gypsophyte <em>Lepidium subulatum em>(Brassicaceae, and Transferability to Other <em>Lepidieae>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Gabriel Segarra-Moragues

    2012-09-01

    Full Text Available Polymorphic microsatellite markers were developed for the Ibero-North African, strict gypsophyte <em>Lepidium subulatumem> to unravel the effects of habitat fragmentation in levels of genetic diversity, genetic structure and gene flow among its populations. Using 454 pyrosequencing 12 microsatellite loci including di- and tri-nucleotide repeats were characterized in <em>L. subulatumem>. They amplified a total of 80 alleles (2–12 alleles per locus in a sample of 35 individuals of <em>L. subulatumem>, showing relatively high levels of genetic diversity, <em>H>O = 0.645, <em>H>E = 0.627. Cross-species transferability of all 12 loci was successful for the Iberian endemics <em>Lepidium cardaminesem>, <em>Lepidium stylatumem>, and the widespread, <em>Lepidium graminifoliumem> and one species each of two related genera, <em>Cardaria drabaem> and <em>Coronopus didymusem>. These microsatellite primers will be useful to investigate genetic diversity, population structure and to address conservation genetics in species of <em>Lepidium>.

  17. Medições instrumentais e sensoriais de dureza e suculência na carne caprina Instrumental and sensorial assessment of tenderness and juiciness in goat meat

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ângela da Silva Borges

    2006-12-01

    Full Text Available Foi avaliado o efeito do tipo de músculo e da maturação sobre algumas propriedades funcionais e sensoriais da carne caprina. Utilizaram-se os músculos longissimus dorsi, semimembranosus e biceps femoris de cabras com aproximadamente 20 meses de idade. A carne, sem maturar e maturada por sete dias, foi avaliada para perdas por cocção (PPC e força de cisalhamento (FC, por métodos instrumentais, e para dureza sensorial (DS e suculência sensorial (SS, por provadores treinados. As PPC não sofreram efeito significativo (p > 0,05 do tipo de músculo e da maturação da carne. A carne sem maturar do músculo semimembranosus apresentou maior FC que aquelas dos músculos longissimus dorsi e biceps femoris. Em relação ao tipo de músculo, após a maturação, as carnes dos músculos semimembranosus e biceps femoris se apresentaram mais macias que a do longissimus dorsi. Quanto ao efeito da maturação, a FC da carne do músculo semimembranosus diminuiu significativamente. A FC apresentou correlação positiva com DS e correlação negativa com SS. Dureza e suculência avaliadas de forma sensorial apresentaram correlação negativa. A maturação por 7 dias diminuiu a dureza, mas não afetou as PPC da carne dos músculos semimembranosus e bíceps femoris.The effect of muscle type and aging for seven days on certain functional and sensory properties of goat meat was evaluated. The experiment used meat from longissimus dorsi, semimembranosus and biceps femoris muscles from female goats that were approximately 20 months. After 24 h of being slaughtered and seven days, the aging meat was instrumentally analyzed for cooking losses (CL and shear force (SF, as well as for sensory firmness (F and juiciness (J by a trained panel. CL was not affected (p > 0.05 by the type of muscle and aging of the meat. Before aging, meat from semimembranosus muscles showed higher SF than those from longissimus dorsi or bicep femoris muscles. After aging, meat from

  18. Pellets de trigo e soja produzidos por extrusão Wheat and soybean pellets produced by extrusion-cooking

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sin Huei Wang

    2008-09-01

    Full Text Available A mistura de trigo e soja representa uma importante fonte calórico-protéica com proteínas de boa qualidade. Apesar disso, a utilização da soja como ingrediente tem sido limitada pelo seu sabor de feijão cru (beany flavor, o qual é melhorado pelo processo de extrusão. Foram estudados os efeitos de umidade da mistura, Temperatura de Barril (TB e Velocidade de Rotação de Parafuso (VRP, Nº 5 do extrusor no Índice de Expansão (IE, no Índice de Solubilidade em Água (ISA e nas características sensoriais de pellets produzidos com mistura de trigo e soja (90:10, objetivando a otimização deste processo para a obtenção de pellets fritos com melhores qualidades sensoriais. A farinha mista crua foi extrusada em 2 umidades (32 e 35%, 4 TB (60 a 90 °C e 4 VRP (60 a 150 rpm, totalizando 32 tratamentos. O pellet frito, preparado com a farinha mista com 32% de umidade e extrusada em 60 rpm a 80 °C, apresentou o maior IE e as melhores qualidades sensoriais (aparência, sabor e textura, sendo preferido pela equipe de provadores não treinados, tanto com sabor de bacon como com sabor de queijo.The mixture of wheat with soybean represents an important calorie-protein source with good protein quality. In spite of this, the use of soybeans as an ingredient has been limited by their beany flavor, which is improved by the extrusion process. Effects of mixture moisture, Barrel Temperature (BT and Screw-Speed (SS, Nº 5 on Expansion Index (EI, Water Solubility Index (WSI and sensory characteristics of pellets produced with a wheat-soybean (90:10 mixture were studied, in order to optimize this process for obtaining fried pellets with better sensory qualities. Raw mixed flour was extruded at two moisture contents (32 and 35%, four BT (60 to 90 °C and four SS (60 to 150 rpm, totalizing 32 treatments. The fried pellets, prepared with the mixed flour with 32% moisture and extruded at 60 rpm and 80 °C, presented the greatest EI and the best sensory

  19. Sensory stability of whole mango juice: influence of temperature and storage time Estabilidade sensorial de suco integral de manga: influência da temperatura e do tempo de armazenamento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anderson do Nascimento Oliveira

    2012-12-01

    Full Text Available This study investigated the degradation kinetics of the sensory attributes of commercial whole mango (cv. Ubá juice and evaluated its sensory acceptability during storage. Samples of the product were stored in a BOD incubator at 25, 35, and 45 ºC under 24 hours light (650 lux for 120 days. Sensory analyses (Quantitative Descriptive Analysis - QDA were conducted with trained panel and consumers. The correlations between sensory and physicochemical characteristics (instrumental color and vitamin C content were also assessed. Flavor, aroma, and color vary with temperature and time of storage. Aroma and flavor were most affected by temperature with values of Q10 and Ea equal to 4.16 and 25.31 kcal.mol-1; and 3.61 and 22.80 kcal.mol-1, respectively. The sensory changes observed by the trained panel are related to the degradation of vitamin C and changes in the color coordinates (L* and ΔE* of mango juice. However, consumers were unable to detect changes in the overall quality of the juices. It was observed that the QDA can be a useful tool to assess shelf-life.Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação dos atributos sensoriais do suco integral de manga Ubá comercial e avaliar sua aceitabilidade sensorial durante o armazenamento. Amostras do produto foram armazenadas em estufas tipo B.O.D a 25, 35 e 45 ºC, providas de iluminação (650 lux 24 horas por dia, durante 120 dias. Foram realizadas análises sensoriais com provadores treinados (Análise Descritiva Quantitativa - ADQ e com consumidores. Também foram avaliadas as correlações entre as características sensoriais e físico-químicas (cor instrumental e teor de vitamina C. Os atributos sabor, aroma e cor variaram com a temperatura e o tempo de armazenamento, sendo que o aroma e o sabor foram os mais afetados pela temperatura, com valores de Q10 e Ea iguais a 4,16 e 25,31 kcal.mol-1; e 3,61 e 22,80 kcal.mol-1, respectivamente. As alterações sensoriais observadas pela

  20. Constituents from <em>Vigna em>vexillata> and Their Anti-Inflammatory Activity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guo-Feng Chen

    2012-08-01

    Full Text Available The seeds of <em>Vigna em>genus are important food resources and there have already been many reports regarding their bioactivities. In our preliminary bioassay, the chloroform layer of methanol extracts of<em> V. vexillata em>demonstrated significant anti-inflammatory bioactivity. Therefore, the present research is aimed to purify and identify the anti-inflammatory principles of <em>V. vexillataem>. One new sterol (1 and two new isoflavones (2,3 were reported from the natural sources for the first time and their chemical structures were determined by the spectroscopic and mass spectrometric analyses. In addition, 37 known compounds were identified by comparison of their physical and spectroscopic data with those reported in the literature. Among the isolates, daidzein (23, abscisic acid (25, and quercetin (40 displayed the most significant inhibition of superoxide anion generation and elastase release.

  1. Análise físico-química, microbiológica e sensorial de frutos de manga submetidos à desidratação osmótico-solar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Brandão Maria Cristina Cabral

    2003-01-01

    Full Text Available Polpas de mangas foram submetidas a um processo de secagem solar após pré-tratamento osmótico, com o intuito de obter-se produtos de umidade intermediária. Foram testados quatro pré-tratamentos osmóticos, ou seja, imersão em xaropes de sacarose com 45º Brix, 55º Brix, 65º Brix e imersão seqüenciada em xaropes de 45; 55 e 65º Brix. O processamento envolveu os seguintes passos: desidratação osmótica nas soluções de sacarose adicionadas de substâncias conservantes e secagem solar. Após a secagem, os tratamentos com 45 e 65º Brix foram selecionados através de análise sensorial para avaliação da estabilidade durante 180 dias de armazenamento à temperatura ambiente (28º C. Durante todo o processamento e/ou após a obtenção dos produtos finais, três tipos de avaliações foram realizadas: determinações físico-químicas (atividade de água, pH, acidez total, vitamina C, sólidos solúveis, umidade, açúcar total e açúcares redutores, análises microbiológicas e testes sensoriais. De acordo com os resultados obtidos, os dois produtos apresentaram boa estabilidade no que se refere às propriedades microbiológicas e sensoriais durante o armazenamento.

  2. Synthesis, Crystal Structure and Luminescent Property of Cd (II Complex with <em>N-Benzenesulphonyl-L>-leucine

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Xishi Tai

    2012-09-01

    Full Text Available A new trinuclear Cd (II complex [Cd3(L6(2,2-bipyridine3] [L =<em> Nem>-phenylsulfonyl-L>-leucinato] has been synthesized and characterized by elemental analysis, IR and X-ray single crystal diffraction analysis. The results show that the complex belongs to the orthorhombic, space group<em> Pem>212121 with<em> aem> = 16.877(3 Å, <em>b> em>= 22.875(5 Å, <em>c em>= 29.495(6 Å, <em>α> em>= <emem>= <emem>= 90°, <em>V> em>= 11387(4 Å3, <em>Z> em>= 4, <em>Dc>= 1.416 μg·m−3, <emem>= 0.737 mm−1, <em>F> em>(000 = 4992, and final <em>R>1 = 0.0390, <em>ωR>2 = 0.0989. The complex comprises two seven-coordinated Cd (II atoms, with a N2O5 distorted pengonal bipyramidal coordination environment and a six-coordinated Cd (II atom, with a N2O4 distorted octahedral coordination environment. The molecules form one dimensional chain structure by the interaction of bridged carboxylato groups, hydrogen bonds and p-p interaction of 2,2-bipyridine. The luminescent properties of the Cd (II complex and <em>N-Benzenesulphonyl-L>-leucine in solid and in CH3OH solution also have been investigated.

  3. <em>N>-Substituted 5-Chloro-6-phenylpyridazin-3(2<em>H>-ones: Synthesis, Insecticidal Activity Against <em>Plutella xylostella em>(L. and SAR Study

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Song Yang

    2012-08-01

    Full Text Available A series of <em>N>-substituted 5-chloro-6-phenylpyridazin-3(2<em>H>-one derivatives were synthesized based on our previous work; all compounds were characterized by spectral data and tested for <em>in vitroem> insecticidal activity against <em>Plutella xylostellaem>. The results showed that the synthesized pyridazin-3(2<em>H>-one compounds possessed good insecticidal activities, especially the compounds 4b, 4d, and 4h which showed > 90% activity at 100 mg/L. The structure-activity relationships (SAR for these compounds were also discussed.

  4. Sensory attributes and acceptance of commercial grape juices

    OpenAIRE

    Pontes, Pamella Rio Branco; Santiago, Savanna Santos; Szabo, Tatiana Nogueira; Toledo, Luciana Passos; Gollücke, Andréa Pittelli Boiago

    2010-01-01

    O suco de uva contém compostos fenólicos em quantidades importantes e, portanto, seu consumo é desejável como aporte de substâncias antioxidantes naturais. Os objetivos do estudo foram investigar os atributos sensoriais e avaliar a aceitação de sucos de uva comerciais. Foram analisados três tipos de suco de uva comercializados no Brasil: suco integral, suco concentrado e néctar. Utilizaram-se a Análise Descritiva Quantitativa modificada e o Teste de Aceitação com escala hedônica estruturada d...

  5. Antifouling activity of the methanolic extract of Syringodium isoetifolium, and its toxicity relative to tributyltin on the ovarian development of brown mussel Perna indica.

    Science.gov (United States)

    Iyapparaj, P; Revathi, P; Ramasubburayan, R; Prakash, S; Anantharaman, P; Immanuel, G; Palavesam, A

    2013-03-01

    The present study evaluated reproductive toxicity and antifouling activity of methanolic extract of seagrass Syringodium isoetifolium (25 μg/ml) relative to the conventional antifoulant, tributyltin (TBT; 100 ng/l) on the ovarian development of the brown mussel Perna indica. Gonado Somatic Index (GSI) and Digestive Gland Index (DGI) of TBT exposed mussels decreased in comparison with mussels exposed to S. isoetifolium extract. Interestingly, mussels treated with S. isoetifolium showed normal cellular architecture in gills, digestive gland, muscle and ovary. However, TBT increased interfilamental space and fusion of the filaments in gills, disruption in the digestive tubules and reduction in basement membrane thickness. Besides in adductor muscle, TBT induced muscle degeneration, and necrotic muscle layer. In ovary, TBT inflicted the fusion of developing oocytes. TBT had significantly retarded the ovarian development and substantially affected the biochemical constituents leading to an impairment of oogenesis as against the null effects noticed from the S. isoetifolium extract treated mussels. On the ground of eco-friendly properties, the seagrass S. isoetifolium could be used as a source for the production of green antifoulant. Copyright © 2012 Elsevier Inc. All rights reserved.

  6. INFLUÊNCIA ESTOICA NA CONCEPÇÃO DE <em>STATUS> E <em>DICTUM> COMO <em> QUASI RES EM> (ὡσανεì τινά EM ABERLARDO STOIC INFLUENCE IN ABELARD'S CONCEPTION OF <em>STATUS> AND <em>DICTUM> AS <em>QUASI RESem> (ὡσανεì τινά.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guy Hamelin

    2011-09-01

    Full Text Available Na sua obra, Pedro Abelardo (1079-1142 destaca duas noções metafísicas que fundamentam sua teoria lógica: o <em style="mso-bidi-font-style: normal;">statusem> e o <em style="mso-bidi-font-style: normal;">dictum propositionisem>, ao causar, respectivamente, a imposição (<em style="mso-bidi-font-style: normal;">impositioem> dos termos universais e o valor de verdade das proposições. Trata-se de expressões que se referem a naturezas ontológicas peculiares, na medida em que não são consideradas coisas (<em style="mso-bidi-font-style: normal;">resem>, mesmo que constituem causas. Todavia, também não são nada. Abelardo as chama de ‘quase coisas’ (<em style="mso-bidi-font-style: normal;">quasi resem>. No presente artigo, explicamos, primeiro, essas duas noções essenciais da lógica abelardiana, antes de tentar, em seguida, encontrar a fonte dessa metafísica particular. Em oposição a comentadores importantes da lógica de Abelardo, que estimam que haja uma forte influência platônica sobre essa concepção específica, defendemos antes, com apoio de textos significativos e de acordo com o nominalismo abelardiano, que a maior ascendência sobre a metafísica do nosso autor é a do estoicismo, sobretudo, antigo.In his work, Peter Abelard (1079-1142 highlights two metaphysical notions, which sustain his logical theory: the <em>status> and the <em>dictum propositionisem>, causing respectively both the imposition (<em>impositio> of universal terms and the thuth-value of propositions. Both expressions refer to peculiar ontological natures, in so far as they are not considered things (<em>res>, even if they constitute causes. Nevertheless, neither are they ‘nothing’. Abelard calls them ‘quasi-things’ (<em>quasi resem>. In the present article, we expound first these two essential notions of Abelardian logic before then trying to find the source of this particular metaphysics. Contrary to some important

  7. Porównanie wpływu stosowania kompleksu lipidowego PCSO-524™ z Perna canaliculus oraz oleju z ryb na intensywność bólu odczuwanego przez pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów kolanowych i/lub biodrowych

    OpenAIRE

    Marek Zawadzki; Jacek Szechiński

    2011-01-01

    Cel: Porównanie wpływu zażywania opatentowanego, stabilizowanego CO2 oleju z nowozelandzkich małży zielonych Perna canaliculus(PCSO-524™) oraz oleju z ryb [zawierającego standaryzowanąmieszaninę kwasu eikozapentaenowego (eicosapentaenoicacid – EPA) – 18%, i kwasu dokozaheksaenowego (docosahexaenoicacid – DHA) – 12%] na łagodzenie bólu, zmiany w wyznacznikachjakości życia i bezpieczeństwo u pacjentów z chorobą zwyrodnieniowąstawów kolanowych i/lub biodrowych.Materiały i metody: U 50 pacjentów ...

  8. Short Communication Further refutation of the primary-secondary ...

    African Journals Online (AJOL)

    The primary-secondary settlement hypothesis, that mussels first settle in algae and then move to mussel beds, was rejected as the only mode of recruitment for the brown mussel Perna perna in a previous study at one location over one year on the south coast of South Africa. We investigated recruitment of P. perna into ...

  9. Desempenho do processamento temporal em crianças portadoras de desvio fonológico

    OpenAIRE

    Ferreira Muniz, Lilian

    2007-01-01

    A audição é uma das funções sensoriais que facilitam o contato entre o indivíduo e o meio ambiente desempenhando papel fundamental integração social. Os processos e mecanismos do sistema auditivo relacionam-se com a percepção dos sinais verbais e não verbais da linguagem influenciando as funções elevadas do aprendizado. Considerando a importância de caracterizar as habilidades de processamento auditivo para sons não-verbais, foi realizada uma revisão de literatura sobre: o proc...

  10. Características físicas, reológicas e sensorial de produtos extrusados de misturas de farinha de maracujá e fécula de mandioca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda Rossi Moretti Trombini

    2013-10-01

    Full Text Available Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da temperatura de extrusão e da rotação da rosca sobre as propriedades físicas, reológicas e sensoriais de snacks de mandioca e maracujá produzidos em extrusor mono-rosca. Foi utilizado o delineamento central composto rotacional, com 11 tratamentos, considerando como variáveis dependentes: índice de expansão (IE, volume específico (VE, índice de solubilidade em água (ISA, índice de absorção em água (IAA, cor (L*, a*, b* e propriedades de pasta (RVA. Os produtos foram aromatizados e analisados para a aceitação global. Os resultados obtidos demonstraram efeitos significativos da temperatura e da rotação sobre as propriedades estudadas e boa aceitação dos produtos sabor chocolate.

  11. Produção de farinha de banana verde (Musa spp. para aplicação em pão de trigo integral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bruna Andina Andrade

    2017-11-01

    Full Text Available Resumo A farinha de banana verde (FBV é uma alternativa viável para o aproveitamento dos frutos e possui alto teor de amido resistente (AR, que apresenta papel fisiológico similar ao das fibras alimentares. O objetivo deste trabalho foi produzir FBV de dois genótipos de bananeira (Prata e Caturra, além de selecionar aquele com maior teor de AR, para posterior substituição de parte da farinha de trigo integral por FBV, em uma formulação de pão de fôrma integral. Para a produção das farinhas, os frutos foram descascados, cortados em rodelas e estas foram submersas em uma solução de ácido ascórbico e ácido cítrico, sendo então distribuídas em bandejas e secas a 50 °C, por 7 horas, e moídas. As farinhas foram submetidas às análises de composição proximal e determinação do teor de AR. Posteriormente, foram processados pães integrais com a substituição de 10%, 15% e 20% de farinha de trigo integral pela FBV que obteve o maior teor de AR. Os pães controle e aquele que apresentou maior teor de AR e boas características tecnológicas, como volume específico, dureza e cor, foram submetidos aos testes sensoriais de aceitação e intenção de compra. O teor de AR encontrado para as FBV Prata e Caturra foram 24,1% e 13,7%, respectivamente. O pão com substituição de 15% de farinha de trigo integral por FBV foi escolhido para a análise sensorial. As formulações controle e com 15% de FBV atingiram Índices de Aceitação Sensorial de 88,7% e 82,1%, respectivamente. A atitude dos avaliadores foi positiva, segundo a qual 56% dos avaliadores “comprariam frequentemente” ou “comprariam sempre” o pão com 15% de FBV, não tendo sido observada rejeição para nenhuma das formulações.

  12. Miopatia pseudo-hipertrófica por cisticercose: registro de caso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Ines de Vilhena Lana-Peixoto

    1985-12-01

    Full Text Available O caso de uma paciente com aumento de volume das pernas, dor discreta e dificuldade para deambular é descrito. A eletromiografia mostrou potenciais de unidades motoras gigantes com padrão de interferência completo. A biópsia dos gastrocnêmius direito e esquerdo revelou presença de um cisticerco além de hipertrofia das fibras musculares e infiltrado inflamatório. A revisão da literatura demonstra que apenas 12 casos de miopatia pseudo-hipertrófica causada por cisticercos foram relatados e que a incidência é duas vezes maior no sexo masculino do que no feminino. Em cerca de metade dos casos há história de epilepsia. Dor e fraqueza muscular discretas são frequentes. Em geral a pseudo-hipertrofia ocorre nas cinturas escapular e pélvica simultaneamente. Miotonia é achado raro e nódulos subcutâneos estão presentes na maioria dos pacientes. Nosso paciente difere dos outros relatados na literatura por apresentar pseudo-hipertrofia restrita às pernas, principalmente à esquerda, com eletromiografia revelando potenciais de unidades motoras gigantes. A patogênese desta condição é discutida e o diagnóstico diferencial deve ser feito com distrofia muscular pseudo-hipertrófica, triquinose, miotonia congênita, hipotireoidismo, amiloidose e a forma juvenil da glicogenose do tipo I (doença de Pompe.

  13. Rendimento de cortes comerciais e composição tecidual da carcaça de cabritos mestiços Commercial cut and tissue yields in carcasses from crossbred kid goats

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonia Lucivânia de Sousa Monte

    2007-12-01

    Full Text Available A composição relativa dos cortes comerciais da carcaça e a composição tecidual (músculo, osso e gordura da perna, do lombo e da paleta de cabritos mestiços Boer e Anglo-nubiano foram analisadas em 20 cabritos de dois grupos genéticos diferentes (13 ½ Anglo-nubiano × ½ sem raça definida, SRD e 7 ½ Boer × ½ SRD. Os animais foram abatidos aos 10 meses de idade, com 29 ± 0,08 kg peso corporal. Após resfriamento (2°C da carcaça por 24 horas, as carcaças foram separadas nos cortes: perna, lombo (anterior e posterior, paleta, peito, costela, pescoço e fraldinha para determinação dos rendimentos em relação ao peso da carcaça fria. Em seguida, a perna, o lombo (anterior e posterior e a paleta foram dissecados em tecidos muscular, adiposo e ósseo para estimação das relações músculo:osso (RMO e músculo:gordura (RMG. Os rendimentos médios dos cortes foram: 30,8% de perna, 25,1% de lombo (17,9% no anterior e 7,0% no posterior, 22,0% de paleta, 4,8% de peito, 6,8% de pescoço, 4,8% de costela e 5,6% de fraldinha. Não foi observado efeito entre os grupos genéticos para os rendimentos dos cortes, exceto o rendimento de costela, que foi superior nos cabritos Anglo-nubiano × SRD (5,12% em comparação aos Boer × SRD (4,49%. Nos cabritos Boer × SRD, os rendimentos de tecido muscular (61,05%, as relações RMO (3,91 e RMG (6,85 foram superiores, enquanto, nos cabritos Anglo-nubiano × SRD, os rendimentos foram superiores para os tecidos adiposo (10,23% e ósseo (16,79%. A carcaça dos cabritos Boer × SRD apresenta maior proporção de tecido muscular nos cortes de maior valor comercial em comparação à de cabritos Anglo-nubiano × SRD.Carcass composition related to commercial cuts and tissue composition (muscle, bone and fat from leg, loin and shoulder of kid goats crossbred Anglo-Nubian or Boer were evaluated in 20 kids from two different genetic groups (13 ½ Anglo-Nubian × ½ Undefined Breed - UB and 7 ½ Boer × ½ UB

  14. Natural Products from Antarctic Colonial Ascidians of the Genera <em>Aplidium> and <em>Synoicum>: Variability and Defensive Role

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Conxita Avila

    2012-08-01

    Full Text Available Ascidians have developed multiple defensive strategies mostly related to physical, nutritional or chemical properties of the tunic. One of such is chemical defense based on secondary metabolites. We analyzed a series of colonial Antarctic ascidians from deep-water collections belonging to the genera <em>Aplidium> and <em>Synoicum> to evaluate the incidence of organic deterrents and their variability. The ether fractions from 15 samples including specimens of the species <em>A.> <em>falklandicum>, <em>A.> <em>fuegiense>, <em>A.> <em>meridianum>, <em>A.> <em>millari> and <em>S.> <em>adareanum> were subjected to feeding assays towards two relevant sympatric predators: the starfish <em>Odontaster> <em>validus>, and the amphipod <em>Cheirimedon> <em>femoratus>. All samples revealed repellency. Nonetheless, some colonies concentrated defensive chemicals in internal body-regions rather than in the tunic. Four ascidian-derived meroterpenoids, rossinones B and the three derivatives 2,3-epoxy-rossinone B, 3-epi-rossinone B, 5,6-epoxy-rossinone B, and the indole alkaloids meridianins A–G, along with other minoritary meridianin compounds were isolated from several samples. Some purified metabolites were tested in feeding assays exhibiting potent unpalatabilities, thus revealing their role in predation avoidance. Ascidian extracts and purified compound-fractions were further assessed in antibacterial tests against a marine Antarctic bacterium. Only the meridianins showed inhibition activity, demonstrating a multifunctional defensive role. According to their occurrence in nature and within our colonial specimens, the possible origin of both types of metabolites is discussed.

  15. Physicochemical Properties and Sensory Evaluation of Wheat-Purple Rice Biscuits Enriched with Green-Lipped Mussel Powder (Perna canaliculus and Spices

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Warinporn Klunklin

    2018-01-01

    Full Text Available Biscuits are one of the most consumed bakery products eaten by everyone. Purple rice contains much higher levels of antioxidants, vitamins, and minerals such as iron and zinc compared to wheat. The aim of this work was to produce a protein-rich biscuit made from purple rice flour and defatted green-lipped mussel powder (Perna canaliculus (0–20% blended with ginger and galangal spices at 4% for each spice. The objective was to produce an inexpensive, balanced, healthy snack product containing increased levels of protein and antioxidants from the mussel powder and to investigate the consumer preferences of these biscuits using the four different ethnic groups (Thai, Chinese, Caucasian, and Pacific Islanders living in New Zealand. The addition of the mussel powder increased the crude protein content by 43% and the protein digestibility by 21% at the highest level of inclusion. The addition of mussel powder significantly (p<0.05 increased the hardness of biscuits while making small increases in the browning index of the cooked biscuit. The phenolic contents and antioxidant activities (DPPH and ABTS were significantly (p<0.05 increased as additional amounts of mussel powder were incorporated into the biscuit mix, resulting in a reduction in the total starch contents. The addition of 10% mussel powder to the control biscuit mix was accepted by all the ethnic groups. Overall, the Pacific Islanders showed a higher appreciation for all the attributes tested.

  16. DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO À BASE DE FIBRAS DE BETERRABA (BETA VULGARIS VARIEDADE AÇUCAREIRA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CLáUDIA HELENA DEGÁSPARI

    2009-07-01

    Full Text Available

    O presente trabalho procurou desenvolver um produto para atender os indivíduos com doença celíaca. O produto escolhido foi uma formulação de quibe na forma frita. Os testes foram realizados comparando-se uma formulação de quibe contendo trigo integral moído com uma formulação que substituá 100% do trigo por fibra de beterraba (Fibrex® As formulações foram desenvolvidas apenas em protótipo de produto para demonstrar a aplicabilidade deste, submetendo-as a testes de análise sensorial de preferência com emprego do método de escala hedônica, com uma equipe de vinte provadores semitreinados. Os diversos testes sensoriais realizados demonstraram que tanto a formulação com trigo integral quanto a com fibra de beterraba mostraram-se sensorialmente adequadas, sem diferenças entre si nos parâmetros sensoriais avaliados, exceto no atributo aroma em que o resultado apontou uma diferença significativa de 5% em favor da formulação com fibra de beterraba. Pelos resultados de aceitabilidade, acredita-se ter esse produto um bom potencial de comercialização, principalmente para o público portador de doença celíaca. Da mesma forma, os cálculos de estimativa realizados para verificar o possível aumento no custo final do produto demonstraram que este não interfere significativamente, uma vez que o ingrediente que se apresenta com maior contribuição no custo final é a carne.

  17. Fumigant Antifungal Activity of Myrtaceae Essential Oils and Constituents from <em>Leptospermum petersoniiem> against Three <em>Aspergillus> Species

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Il-Kwon Park

    2012-09-01

    Full Text Available Commercial plant essential oils obtained from 11 Myrtaceae plant species were tested for their fumigant antifungal activity against <em>Aspergillus ochraceusem>, <em>A. flavusem>, and <em>A. nigerem>. Essential oils extracted from<em> em>Leptospermum> <em>petersonii> at air concentrations of 56 × 10−3 mg/mL and 28 × 10−3 mg/mL completely inhibited the growth of the three <em>Aspergillus> species. However, at an air concentration of 14 × 10−3 mg/mL, inhibition rates of <em>L. petersoniiem> essential oils were reduced to 20.2% and 18.8% in the case of <em>A. flavusem> and <em>A. nigerem>, respectively. The other Myrtaceae essential oils (56 × 10−3 mg/mL only weakly inhibited the fungi or had no detectable affect. Gas chromatography-mass spectrometry analysis identified 16 compounds in <em>L. petersoniiem>> em>essential> em>oil.> em>The antifungal activity of the identified compounds was tested individually by using standard or synthesized compounds. Of these, neral and geranial inhibited growth by 100%, at an air concentration of 56 × 10−3 mg/mL, whereas the activity of citronellol was somewhat lover (80%. The other compounds exhibited only moderate or weak antifungal activity. The antifungal activities of blends of constituents identified in <em>L. petersoniiem> oil indicated that neral and geranial were the major contributors to the fumigant and antifungal activities.

  18. Estudo eletrofisiológico do nervo cutâneo dorsal lateral: aplicabilidade técnica e valores de referência

    OpenAIRE

    DIAS, RAFAEL JOSÉ SOARES; CARNEIRO, ARMANDO PEREIRA

    2000-01-01

    O estudo da condução neural dos segmentos mais distais dos nervos mais longos pode ser capaz de reconhecer mais precocemente as alterações oriundas da maioria das polineuropatias. O objetivo deste estudo, foi verificar a aplicabilidade técnica do exame de condução ortodrômica do ramo cutâneo dorsal do nervo sural (nervo cutâneo dorsal lateral) em pessoas saudáveis, padronizar os valores normais para serem utilizados como referência e comparar seus valores com os do nervo sural na perna. Quare...

  19. Clinical Relevance of <em>CDH1em> and <em>CDH13em> DNA-Methylation in Serum of Cervical Cancer Patients

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Günther K. Bonn

    2012-07-01

    Full Text Available This study was designed to investigate the DNA-methylation status of <em>E>-cadherin (<em>CDH1em> and <em>H>-cadherin (<em>CDH13em> in serum samples of cervical cancer patients and control patients with no malignant diseases and to evaluate the clinical utility of these markers. DNA-methylation status of <em>CDH1em> and <em>CDH13em> was analyzed by means of MethyLight-technology in serum samples from 49 cervical cancer patients and 40 patients with diseases other than cancer. To compare this methylation analysis with another technique, we analyzed the samples with a denaturing high performance liquid chromatography (DHPLC PCR-method. The specificity and sensitivity of <em>CDH1em> DNA-methylation measured by MethyLight was 75% and 55%, and for <em>CDH13em> DNA-methylation 95% and 10%. We identified a specificity of 92.5% and a sensitivity of only 27% for the <em>CDH1em> DHPLC-PCR analysis. Multivariate analysis showed that serum <em>CDH1em> methylation-positive patients had a 7.8-fold risk for death (95% CI: 2.2–27.7; <em>p> = 0.001 and a 92.8-fold risk for relapse (95% CI: 3.9–2207.1; <em>p> = 0.005. We concluded that the serological detection of <em>CDH1em> and <em>CDH13em> DNA-hypermethylation is not an ideal diagnostic tool due to low diagnostic specificity and sensitivity. However, it was validated that <em>CDH1em> methylation analysis in serum samples may be of potential use as a prognostic marker for cervical cancer patients.

  20. Linking trace element variations with macronutrients and major cations in marine mussels Mytilus edulis and Perna viridis.

    Science.gov (United States)

    Liu, Fengjie; Wang, Wen-Xiong

    2015-09-01

    Marine mussels have long been used as biomonitors of contamination of trace elements, but little is known about whether variation in tissue trace elements is significantly associated with those of macronutrients and major cations. The authors examined the variability of macronutrients and major cations and their potential relationships with bioaccumulation of trace elements. The authors analyzed the concentrations of macronutrients (C, N, P, S), major cations (Na, Mg, K, Ca), and trace elements (Al, V, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, As, Se, Mo, Cd, Ba, Pb) in the whole soft tissues of marine mussels Mytilus edulis and Perna viridis collected globally from 21 sites. The results showed that 12% to 84% of the variances in the trace elements was associated with major cations, and the tissue concentration of major cations such as Na and Mg in mussels was a good proxy for ambient seawater concentrations of the major cations. Specifically, bioaccumulation of most of the trace elements was significantly associated with major cations, and the relationships of major cations with trace cations and trace oxyanions were totally opposite. Furthermore, 14% to 69% of the variances in the trace elements were significantly associated with macronutrients. Notably, more than half of the variance in the tissue concentrations of As, Cd, V, Ba, and Pb was explained by the variance in macronutrients in one or both species. Because the tissue macronutrient concentrations were strongly associated with animal growth and reproduction, the observed coupling relationships indicated that these biological processes strongly influenced the bioaccumulation of some trace elements. The present study indicated that simultaneous quantification of macronutrients and major cations with trace elements can improve the interpretation of biomonitoring data. © 2015 SETAC.

  1. Extraction of Dihydroquercetin<em> em>from <em>Larix gmeliniem>i> em>with Ultrasound-Assisted and Microwave-Assisted Alternant Digestion

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuangang Zu

    2012-07-01

    Full Text Available An ultrasound and microwave assisted alternant extraction method (UMAE was applied for extracting dihydroquercetin (DHQ from <em>Larix gmeliniem>i> wood. This investigation was conducted using 60% ethanol as solvent, 1:12 solid to liquid ratio, and 3 h soaking time. The optimum treatment time was ultrasound 40 min, microwave 20 min, respectively, and the extraction was performed once. Under the optimized conditions, satisfactory extraction yield of the target analyte was obtained. Relative to ultrasound-assisted or microwave-assisted method, the proposed approach provides higher extraction yield. The effect of DHQ of different concentrations and synthetic antioxidants on oxidative stability in soy bean oil stored for 20 days at different temperatures (25 °C and 60 °C was compared. DHQ was more effective in restraining soy bean oil oxidation, and a dose-response relationship was observed. The antioxidant activity of DHQ was a little stronger than that of BHA and BHT. Soy bean oil supplemented with 0.08 mg/g DHQ exhibited favorable antioxidant effects and is preferable for effectively avoiding oxidation. The <em>L. gmeliniiem> wood samples before and after extraction were characterized by scanning electron microscopy. The results showed that the UMAE method is a simple and efficient technique for sample preparation.

  2. How <em>Varroa> Parasitism Affects the Immunological and Nutritional Status of the Honey Bee, <em>Apis melliferaem>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Katherine A. Aronstein

    2012-06-01

    Full Text Available We investigated the effect of the parasitic mite <em>Varroa destructorem> on the immunological and nutritional condition of honey bees, <em>Apis melliferaem>, from the perspective of the individual bee and the colony. Pupae, newly-emerged adults and foraging adults were sampled from honey bee colonies at one site in S. Texas, USA. <em>Varroa>‑infested bees displayed elevated titer of Deformed Wing Virus (DWV, suggestive of depressed capacity to limit viral replication. Expression of genes coding three anti-microbial peptides (<em>defensin1, abaecin, hymenoptaecinem> was either not significantly different between <em>Varroa>-infested and uninfested bees or was significantly elevated in <em>Varroa>-infested bees, varying with sampling date and bee developmental age. The effect of <em>Varroa> on nutritional indices of the bees was complex, with protein, triglyceride, glycogen and sugar levels strongly influenced by life-stage of the bee and individual colony. Protein content was depressed and free amino acid content elevated in <em>Varroa>-infested pupae, suggesting that protein synthesis, and consequently growth, may be limited in these insects. No simple relationship between the values of nutritional and immune-related indices was observed, and colony-scale effects were indicated by the reduced weight of pupae in colonies with high <em>Varroa> abundance, irrespective of whether the individual pupa bore <em>Varroa>.

  3. Meat quality characteristics of exotic and SPRD crossbred goats from the semiarid region Qualidade da carne de caprinos exóticos e mestiços SPRD da região semiárida

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ertha Janine Lacerda de Medeiros

    2012-12-01

    Full Text Available Thirty-two intact male goats from four genetic groups (eight pure-bred Boers, eight ¾ Boer + ¼ SPRD crossbreeds, eight ½ Boer + ½ SPRD crossbreeds, and eight ½ Anglo Nubian + ½ SPRD crossbreeds were evaluated for meat quality. The goats were reared in confinement and slaughtered at the average live weight of 29 kg. Temperature and pH decrease in the longissimus dorsi muscle was determined for 24 hours, and analyses of colour, cooking loss, water-holding capacity, and sensory attributes were also performed. Genotype significantly (P Trinta e dois caprinos machos não castrados de quatro grupos genéticos, oito da raça Boer Puro, oito mestiços de ¾ Boer + ¼ SPRD, oito mestiços de ½ Boer + ½ SPRD e oito mestiços de ½ Anglo Nubiano + ½ SPRD, foram utilizados para caracterizar a sua qualidade de carne. Os caprinos foram criados em confinamento e abatidos com o peso vivo médio de 29 kg. Em conjunto com as análises de cor, foram determinados o decréscimo da temperatura e do pH durante 24 horas no músculo longissimus dorsi, a perda de peso por cocção, a capacidade de retenção de água e sensoriais. O genótipo (p < 0,05 influenciou significativamente o período de confinamento: mestiços de ½ Boer + ½ SPRD apresentaram maior número de dias em confinamento, enquanto os Boer Puro alcançaram o peso final no menor período de dias. O genótipo também influenciou significativamente (p < 0,05 os parâmetros de perda de peso por cocção, força de cisalhamento e cor (intensidade de amarelo e luminescência e os atributos sensoriais de sabor, odor e cor de carne crua. O cruzamento das raças Boer e Anglo Nubiana com os nativos SPRD resultou em carne caprina de elevada qualidade.

  4. Trophic systems and chorology: data from shrews, moles and voles of Italy preyed by the barn owl / Sistemi trofici e corologia: dati su <em>Soricidae>, <em>Talpidae> ed <em>Arvicolidae> d'Italia predati da <em>Tyto albaem> (Scopoli 1769

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Longino Contoli

    1986-12-01

    Full Text Available Abstract In small Mammals biogeography, available data are up to now by far too scanty for elucidate the distribution of a lot of taxa, especially with regard to the absence from a given area. In this respect, standardized quantitative sampling techniques, like Owl pellets analysis can enable not only to enhance faunistic knowledges, but also to estimate the actual absence probability of a given taxon "m", lacking from the diet of an individual raptor. For the last purpose, the relevant frequencies of "m" in the other ecologically similar sites of the same raptor species diets are averaged ($f_m$ : the relevant standard error (multiplicated by a coefficient, according to the desired degree of accuracy, in relation of the integral of probabilities subtracted ($overline{F}_m - a E$: then, the probability that a single specimen is not pertaining to "m" is obtained ($P_0 = 1 - F_m + a E$; lastly, the desiderate accuracy probability ($P_d$ is chosen. Now, "$N_d$" (the number of individuals of all prey species in a single site needed for obtain, with the desired probability, a specimen at least of "m" is obtained through $$N = frac{ln P_d}{ln P_0}$$ Obviously, every site-diet with more than "N" preyed individuals and without any "i" specimen is considered to be lacking of such taxon. A "usefulness index" for the above purposes is outlined and checked about three raptors. Some exanples about usefulness of the Owl pellet analysis method in biogeography are given, concerning <em>Tyto albaem> diets in peninsular Italy about: - <em>Sorex minutusem>, lacking in some quite insulated areas; - <em>Sorex araneusem> (sensu stricto, after GRAF et al., 1979, present also in lowland areas in Emilia-Romagna; - <em>Crocidura suaveolensem> and - <em>Suncus etruscusem>, present also in the southermost part of Calabria (Reggio province; - <em>Talpa caecaem>, present also in the Antiapennines of Latium (Cimini mounts; - <em>Talpa romanaem

  5. Existe déficit bilateral na realização de 10RM em exercícios de braços e pernas? ¿Hay déficit bilateral al realizar 10RM en ejercicios de brazos y piernas? Is there bilateral deficit in the practice of 10RM in arm and leg exercises?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Walace David Monteiro

    2006-06-01

    Full Text Available Os exercícios resistidos (ER podem ser realizados de forma uni e bilateral. Dependendo da forma pela qual o movimento é conduzido, verifica-se a presença do déficit bilateral. Os estudos de déficit bilateral concentraram seus esforços na investigação do fenômeno em exercícios realizados com uma repetição máxima e pouco se sabe sobre o seu comportamento em exercícios com várias repetições. O presente estudo teve como objetivos: a comparar a carga obtida em 10 repetições máximas (10RM nos diferentes dimídios corporais em exercícios de braços e pernas; b comparar a soma das ações unilaterais com os resultados obtidos bilateralmente nos mesmos exercícios. Foram avaliadas 20 mulheres treinadas com idade entre 18 e 30 anos (24 ± 6 anos no teste de 10RM de forma uni e bilateral nos exercícios selecionados. A análise estatística foi realizada pelo teste t de Student pareado, para verificar a existência de diferença entre os membros, bem como no somatório dos dois membros separadamente em relação ao trabalho realizado bilateralmente. Para todos os procedimentos considerou-se um nível de significância de p Los ejercicios resistidos (ER pueden ser realizados de forma unilateral y bilateral. Dependiendo de la forma como el movimiento es conducido, se verifica la presencia de déficit bilateral. Los estudios de déficit bilateral concentraron sus esfuerzos en la investigación del fenómeno en ejercicios realizados con repetición máxima y poco se sabe sobre su comportamiento en ejercicios con varias repeticiones. El presente estudio tuvo como objetivos: a comparar la carga obtenida en 10 repeticiones máximas (10RM en los diferentes segmentos corporales en ejercicios de brazos y piernas; b comparar la suma de las acciones unilaterales con los resultados obtenidos bilateralmente en los mismos ejercicios. Fueron evaluadas 20 mujeres preparadas con edades entre 18 y 30 años (24 ± 6 años en el test de 10RM de forma uni e

  6. Obtenção e caracterização de farinha de casca de uva e sua utilização em snack extrusado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Betine Beutinger Bender

    Full Text Available Resumo Este estudo propôs caracterizar a farinha de casca de uva (FCU e o efeito de sua inclusão em snack extrusado no que diz respeito aos parâmetros nutricionais, tecnológicos e sensoriais. Para a obtenção da farinha de casca de uva, foi utilizado bagaço de uva da cultivar Marselan (Vitis vinifera proveniente do processo de vinificação. O bagaço in natura foi seco em estufa de circulação de ar a 55 °C por 24 horas. A separação das cascas e sementes foi realizada com auxílio de peneiras de 3 mm e 2 mm, sendo o resíduo posteriormente moído em micromoinho a 27.000 rpm (partículas < 1 mm e armazenado a –18 °C. A farinha de casca de uva obtida foi submetida às análises de composição química (umidade, cinzas, proteína, lipídeos, fibra alimentar total e carboidratos, pH, compostos fenólicos e cor. A FCU foi incluída na formulação de snacks extrusados nas concentrações de 9% e 18%, em substituição à farinha de milho, representando 5% e 10% de fibra, respectivamente, os quais foram avaliados quanto à cor, textura e aceitação sensorial. Realizaram-se as determinações microbiológicas de coliformes a 45 °C e Salmonella nas formulações de snack extrusado. Fibra (58,01%, carboidratos (17,62% e cinzas (12,46% foram os principais constituintes da farinha de casca de uva, a qual teve pH de 3,51. Resveratrol (6,14 mg.g–1, luteolina (5,16 mg.g–1 e kaempferol (3,01 mg.g–1 foram os compostos fenólicos detectados em maior quantidade na FCU, indicando presença de antioxidantes na farinha. A formulação de snack contendo 9% (5% fibra de FCU apresentou melhores resultados de aceitação com relação aos atributos cor, aroma e textura, comparada à formulação de snack padrão. Pelo enriquecimento nutricional (fibras e fitoquímicos e por agregar valor ao resíduo agroindustrial descartado pelas vinícolas, a adição de FCU em snacks extrusados é viável e bastante interessante.

  7. Compostos não voláteis em cafés da região sul de minas submetidos a diferentes pontos de torração Non-volatile compounds in coffee from the south of Minas Gerais state region submitted to different roasting degrees

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mirian Pereira Rodarte

    2009-10-01

    Full Text Available O processo de torração do café induz alterações físicas, químicas e sensoriais na matéria-prima, cuja intensidade e tipo dependem, principalmente, da composição química dos grãos e do tempo e temperatura utilizados na execução do mesmo. Este processo promove a degradação, formação e volatilização de vários compostos. Comercialmente, existem cafés torrados e moídos em diferentes pontos de torração, os quais originam bebidas com diferentes propriedades sensoriais e nutricionais. Os compostos trigonelina, ácidos clorogênicos e cafeína interferem no sabor e aroma do café. A trigonelina e os ácidos clorogênicos vêm sendo estudados também quanto ao aspecto nutricional, uma vez que esses compostos possuem ação benéfica à saúde. Esses compostos são solúveis em água quente, portanto, estarão presentes na bebida em função da sua estabilidade no processo de torração. Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar as concentrações dos compostos trigonelina, ácidos clorogênicos e cafeína em cafés da espécie Coffea arabica L. classificados como bebida mole, dura e rio submetidos a três pontos de torração: claro, médio e escuro. As torrações mais acentuadas promoveram uma maior degradação de trigonelina e ácido 5-cafeoilquínico, enquanto que a torração clara promoveu degradação apenas para o ácido clorogênico, não interferindo nas concentrações de trigonelina. A degradação da cafeína não ocorreu em nenhum ponto de torração.The roasting process of coffee induces sensorial, chemical and physical alterations in the raw material. The type and intensity of the process depend mainly on the chemical composition of the grains and on the time and temperature used. This process promotes the degradation, formation and volatilisation of several compounds. There are roast and ground coffees submitted to different roasting conditions available in the market, which give origin to beverages

  8. Proximate Composition, Nutritional Attributes and Mineral Composition of <em>Peperomia> <em>pellucida> L. (Ketumpangan Air Grown in Malaysia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maznah Ismail

    2012-09-01

    Full Text Available This study presents the proximate and mineral composition of <em>Peperomia> <em>pellucida> L., an underexploited weed plant in Malaysia. Proximate analysis was performed using standard AOAC methods and mineral contents were determined using atomic absorption spectrometry. The results indicated <em>Peperomia> <em>pellucida> to be rich in crude protein, carbohydrate and total ash contents. The high amount of total ash (31.22% suggests a high-value mineral composition comprising potassium, calcium and iron as the main elements. The present study inferred that <em>Peperomia> <em>pellucida> would serve as a good source of protein and energy as well as micronutrients in the form of a leafy vegetable for human consumption.

  9. Image analysis method to quantify the effect of different treatments on the visual meat/shell ratio of half-shelled green lipped mussels (Perna canaliculus).

    Science.gov (United States)

    Kim, Min Geun; Alçiçek, Zayde; Balaban, Murat O; Atar, Hasan Huseyin

    2014-04-01

    Aquacultured green lipped mussel (Perna canaliculus) is the New Zealand export leader of seafood in terms of weight. Different treatments shrink mussel meat differently and affect the consumer perception of half-shelled mussels. In order to quantify this, digital images of half-shelled green lipped mussels subjected to two postharvest treatments (ultrahigh pressure (UHP) and heat treatment (HT)) and raw controls were taken. The ratio of the view area of the meat to that of the shell (labelled as 'visual condition index' (VCI)) was measured using image analysis. A polygonal region of interest was defined on the image to depict the boundary of the meat and to calculate the view area. Raw mussels had a VCI of 85%. HT mussels had a much reduced VCI of 41%, indicating shrinkage of the meat due to heat. UHP treatment used as a shucking method resulted in a VCI of 83%. Since VCI is one measure of quality for the consumer, this quantitative method can be used in the optimization of shucking treatment (HT or UHP). VCI can be used to optimize postharvest treatments to minimize meat shrinkage. This method can also be applied to other shellfish such as oysters and clams. © 2013 Society of Chemical Industry.

  10. Detection of metal induced cytopathological alterations and DNA damage in the gills and hepatopancreas of green mussel Perna viridis from Ennore Estuary, Chennai, India

    International Nuclear Information System (INIS)

    Vasanthi, Lourduraj A.; Revathi, Peranandam; Babu Rajendran, Ramaswamy; Munuswamy, Natesan

    2017-01-01

    This study report the impact of heavy metals on cytopathology and DNA damage in the gills and hepatopancreas of Perna viridis collected from Ennore estuary and the Kovalam coastal waters. Principal Component Analysis (PCA) showed significant differences among all variables at the scale of plots. The ultrastructural alterations such as lack of microvilli, distorted mitochondria, electron dense particles and the presence of large mucous droplets were common in the gill and hepatopancreatic cells of mussels from Ennore estuary. However, the gill and hepatopancreatic cells of P. viridis from Kovalam revealed normal compartmentalization of cells. The percentage of tail DNA in the mussels from Ennore estuary was recorded as 12.44 and 10.14% in the gills and hepatopancreas respectively. Overall, it has been demonstrated that the Comet and cytopathological assays are useful biomarkers to assess the level of pollution and it provide reliable information on ecotoxicology and genotoxicology of coastal waters. - Highlights: • Bioaccumulation of heavy metals was studied in P. viridis from Ennore estuary. • Heavy metal accumulation leads to severe cellular and DNA damage. • Comet assay and cytopathology proved to be a biomarker in ecotoxicology. • The data justifies the need of remedial measures along Ennore Estuary.

  11. Atuação da enfermagem no autocuidado e reabilitação de pacientes que sofreram Acidente Vascular Encefálico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Cristina Lessmann

    2011-02-01

    Full Text Available Quando o cérebro sofre alterações vasculares podem ocorrer sérias sequelas motoras, sensoriais e na percepção. Nesta perspectiva o estudo objetiva relatar/ compartilhar assistência de Enfermagem ao indivíduo acometido pelo Acidente Vascular Encefálico enfatizando a reabilitação e o autocuidado baseado em Orem. Trata-se de relato de experiência de prática assistencial, realizada de maio a julho de 2006, com 15 indivíduos e seus familiares, em um centro de reabilitação da região sul do Brasil. O cuidado de Enfermagem integral ocorre com atividades de estimulação sensitiva, motora, controle postural, amplitude de movimentos e treino de marcha, sempre acompanhados por ações de educação em saúde. Estas habilidades conferem aos enfermeiros capacidades de atuação proporcionando a redução de danos e incapacidades

  12. Evaluation of Antioxidant Activities of Aqueous Extracts and Fractionation of Different Parts of <em>Elsholtzia em>ciliata>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuangang Zu

    2012-05-01

    Full Text Available The aim of this study was to investigate the antioxidant and free-radical scavenging activity of extract and fractions from various parts of <em>Elsholtzia ciliataem>. The inflorescences, leaves, stems and roots of <em>E. ciliataem> were extracted separately and two phenolic component enrichment methods: ethyl acetate-water liquid-liquid extraction and macroporous resin adsorption-desorption, were adopted in this study. The antioxidant activities of water extracts and fractions of <em>E. ciliataem> were examined using different assay model systems <em>in vitroem>. The fraction root E (purified by HPD300 macroporous resin exhibited the highest total phenolics content (497.2 ± 24.9 mg GAE/g, accompanied with the highest antioxidant activity against various antioxidant systems <em>in vitroem> compared to other fractions. On the basis of the results obtained, <em>E. ciliataem> extracts can be used potentially as a ready accessible and valuable bioactive source of natural antioxidants.

  13. Efeito da composição genética nas carcaterísticas de conformação em equinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.D. Costa

    Full Text Available RESUMO Objetivou-se verificar o efeito da composição genética nas características morfológicas em equinos com diferentes objetivos de seleção. Foram utilizados 234 equinos sendo 136 da raça Mangalarga Marchador e 90 entre mestiços e puros Quarto de Milha utilizados em vaquejada. Foram mensuradas as medidas lineares de altura na cernelha, na garupa, no dorso, no costado e na cintura pélvica; os comprimentos de corpo, de cabeça, de pescoço, de dorsolombo, de garupa, de espádua, de braço, de antebraço, de canela anterior, de quartela anterior, de coxa, de perna, de canela posterior e de quartela posterior; os perímetros de tórax, de cintura pélvica, de canela anterior e de canela posterior; as larguras de cabeça, de peito e de garupa. O peso corporal foi estimado por meio de fita métrica (em kg. Os ângulos mensurados foram escápulo-solo, escápulo-umeral, úmero-radial, metacarpo-falangiano, pelve-solo, pelve-femoral, fêmur-tíbio-patelar, tíbio-tarso-metatarsiano e metatarso-falangiano descritos. O modelo estatístico considerou os efeitos de sexo, raça e interação sexo*raça com as médias comparadas pleo teste SNK a 5% de significância. Houve interação sexo x raça para as todas as características de alturas e larguras, para as medidas de comprimento do pescoço, do dorsolombo, garupa, espádua, braço antebraço e canela anterior e para as angulações apenas a escápulo-umeral, enquanto a raça teve efeito para todas as medidas angulares (P<0,01 exceto a úmero-radial. Os autores conluíram que os animais das raças Mangalarga Marchador e Quarto de Milha são biótipos geneticamente diferentes em suas medidas lineares e angulares e que as diferenças observadas entre as raças podem estar associadas ao tipo de andamento e à funcionalidade atribuída a cada uma delas induzidas pela seleção.

  14. Avaliação da qualidade de tomate seco em conserva Evaluation of quality of dried tomato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gisele A. Camargo

    2007-10-01

    Full Text Available O tomate seco em conserva é alvo de crescente aceitação no mercado brasileiro; sua utilização é comum em aperitivos e na culinária como ingrediente de molhos e pizzas. Avaliou-se, neste trabalho o efeito dos seguintes fatores na qualidade do tomate seco: variedade de tomate (Rio Grande e Débora Plus, geometria de corte (pedaços de ½ e ¼ com relação ao eixo maior do fruto, presença ou ausência de sementes e teor de umidade final (25 e 35%, mediante análises instrumentais de cor e textura e testes sensoriais afetivos. Os resultados mostraram que a variedade Rio Grande apresentou melhor mastigabilidade e dureza, porém maior suscetibilidade ao escurecimento após o processo de secagem. De forma geral, a preferência dos consumidores foi por tomates secos com 35% de umidade final, enquanto a melhor qualidade final foi obtida a partir do tratamento com a variedade Rio Grande e umidade final de 35%.Preserved dried tomato has been gaining increasing acceptance in the Brazilian market, its use being common in appetizers and also in the cooking, as an ingredient of sauces and pizzas. The effect of the following factors on the quality of dried tomato was evaluated: variety of tomato (Rio Grande and Débora Plus, geometry of pieces (½ and ¼ to the fruit major axis, presence or absence of seeds and final moisture content (25 and 35% by means of instrumental texture, and color analysis and sensorial affective tests. The results showed that the variety Rio Grande presented better physical parameters but was more susceptible to darkness. Generally, the consumers preferred dried tomatoes at 35% moisture content. The best final quality of dried tomato was obtained from the treatment performed with Rio Grande variety and 35% final moisture content.

  15. O cinema na disciplina leitura e produção textual: a motivação do audiovisual na construção do texto no curso de Direito

    OpenAIRE

    Collaço, Gabriel Henrique

    2010-01-01

    O presente artigo apresenta o relato da experiência do uso do cinema em sala de aula presencial como recurso didático. A estratégia integra o plano de técnicas criativas da disciplina Leitura e Produção Textual para a construção do texto no curso de Direito. O objetivo é mostrar como acontece o trabalho com o uso do cinema para o aprimoramento dos mecanismos sensoriais nos acadêmicos participantes e mudanças na redação de textos jurídicos e, ainda, apresentar estratégias aos professores que d...

  16. Produtos extrusados expandidos de misturas de canjiquinha e soja para uso como petiscos.

    OpenAIRE

    FERNANDES, M. dos S.; WANG, S.; ASCHERI, J.L.R.; OLIVEIRA, M.F. de; COSTA, S.A.J.

    2003-01-01

    O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da temperatura de barril (TB) do extrusor no índice de expansão (IE) e no índice de solubilidade em água (ISA) dos produtos extrusados expandidos de misturas de canjiquinha e soja (80:20 e 70:30), e verificar suas características sensoriais, quando aromatizado para uso como petiscos. Foi usado o extrusor Brabender de dupla-rosca, com velocidade de alimentação constante de 20,8 kg/h, velocidade da rotação de parafuso de 100 rpm e diâmetro de matri...

  17. Hiperekplexia: Um Caso Raro de Hipertonia Neonatal

    OpenAIRE

    Alegria, Artur; Santos, Manuela; Coelho, Elisabete; Cardoso, Maria Luís

    2014-01-01

    A hiperekplexia ou «doença do sobressalto» é um síndroma clínico muito raro caracterizado por uma resposta de sobressalto exagerada a estímulos sensoriais inesperados e hipertonia generalizada neonatal transitória, resultante de um defeito genético dos receptores da glicina. Descrevemos um novo caso clínico desta doença, num recém-nascido cuja história familiar era negativa. Após o nascimento apresentou-se com hipertonia e rigidez muscular generalizadas, agravadas em resposta a estímulos táct...

  18. Allometric and Isometric variations in the Italian <em>Apodemus sylvaticusem> and <em>Apodemus flavicollisem> with respect to the conditions of allopatry and sympatry / Variazioni allometriche e isometriche in <em>Apodemus sylvaticusem> e <em>Apodemus flavicollisem> italiani, rispetto alle condizioni di allopatria e simpatria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Giovanni Amori

    1986-12-01

    Full Text Available Abstract In Italy there are two species of <em>Apodemus> (<em>Sylvaemus>: <em>Apodemus sylvaticusem> on the mainland and the main island, and <em>Apodemus flavicollisem> only on the mainland. The trend of some morphometric characters of the skull (incisive foramen length - FI; interorbital breadth = IO; length of palatal bridge = PP; upper alveolar length = $M^1M^3$ was analized and some theoretical models verified for <em>A. sylvaticusem>. If one considers the sympatric population of <em>A. sylvaticusem> and <em>A. flavicollisem> simultaneously the characters PP, IO and $M^1M^3$ appear significantly isometric being directly correlated ($P leq O.O1$, while FI character results allometric with respect to the previous ones, as expected. If one considers the sympatric populations of each of the species separately, the scenario is different. For <em>A. sylvaticusem> only PP and $M^1M^3$ are isometric ($P leq 0.05$. For <em>A. flavicollisem> only $M^1M^3$ and FI appear to be correlated, although not as significantly as for <em>A. sylvaticusem> ($P le 0.05$; one tail. The insular populations of <em>A. sylvaticusem> do not show significant correlations, except for FI and $M^1M^3$ ($P le 0.05$. On the contrary, considering all populations, sympatric and allopatric, of <em>A. sylvaticusem> at the same time are significant correlations ($P le 0.05$ in all combinations of characters, except for those involving the IO. We suggest that the isometric relations in sympatric assemblages are confined within a morphological range available to the genus <em>Apodemus>. In such a space, the two species are split in two different and innerly homogeneous distributions. We found no evidence to confirm the niche variation hypothesis. On the contrary, the variability expressed as SO or CV's appears higher in the sympatric populations than in the allopatric ones, for three of the four characters, confirming previous results

  19. Associação entre sensação de dor e desconforto pelos segmentos corporais, postura sentada do aluno em sala de aula e o mobiliário escolar (cadeira/mesa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valdemir Galvão de Carvalho

    2008-09-01

    Full Text Available Na sala de aula é comum os alunos adotarem posturas inadequadas por tempo prolongado que conduzem ao desconforto muscular. O objetivo proposto é investigar associações entre dores no corpo e o mobiliário da sala de aula. Foi desenvolvida pesquisa aplicada, descritiva e quanti-qualitativa, amostra probabilística aleatória simples e questionário com 290 alunos, de 05 cursos de uma IES; as técnicas estatísticas foram análise descritiva, clusters e qui-quadrado com p ≤ 0,05. 64,2% dos alunos consideraram o mobiliário desconfortável; para 62%, a localização dos recursos didáticos não permite boa acomodação postural; para 84,5%, a altura e o assento das carteiras são desconfortáveis. Os resultados sugerem associação entre dores na região lombar, ombro, quadril, nuca, costas, pernas e joelhos em relação à ausência de regulagens antropométricas no mobiliário e a localização dos equipamentos didáticos.

  20. Parâmetros de desempenho e carcaça de genótipos de frangos tipo caipira

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R.C. Veloso

    2014-08-01

    Full Text Available Objetivou-se com este trabalho avaliar as características de desempenho e de carcaça de sete genótipos de frangos tipo caipira da linhagem Redbro. Foram utilizados 840 pintos de um dia, machos, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, dos seguintes genótipos: Caboclo, Carijó, Colorpak, Gigante Negro, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor. Os frangos foram alojados em 28 boxes, sendo 30 frangos por boxe, em galpão de alvenaria com acesso a um piquete de 45m², em quatro repetições. As características de desempenho (conversão alimentar, ganho em peso médio diário, consumo de ração médio diário foram avaliadas nos períodos: um a 28, um a 56, um a 70 e um a 84 dias de idade. O peso corporal foi avaliado aos 28, 56, 70 e 84 dias de idade. As características de carcaça (peso e rendimento de carcaça, peito e pernas foram obtidas a partir do abate de dois frangos por boxe, aos 85 dias de idade. As análises estatísticas foram realizadas utilizando-se o "proc glm" do SAS. Verificou-se que, em todos os períodos, os frangos do genótipo Colorpak apresentaram maior peso corporal, consumo de ração médio diário, ganho em peso médio diário e melhor conversão alimentar. Entretanto, os genótipos Caboclo e Gigante Negro apresentaram menores consumo de ração médio diário, ganho de peso médio diário e pior conversão alimentar. Quanto ao rendimento de cortes, observou-se que os genótipos Caboclo e Gigante Negro apresentaram os menores valores, e o Carijó, Colorpak, Pesadão Vermelho, Pescoço Pelado e Tricolor obtiveram os melhores rendimentos de pernas. Para o rendimento de peito, o Carijó e o Pesadão Vermelho obtiveram os maiores valores. A escolha do genótipo deve ser feita de acordo com o interesse do mercado, pois há diferenças no desempenho e no rendimento de carcaça e dos cortes.

  1. Época de nascimento sobre a composição regional e tecidual da carcaça de cordeiros da raça Texel Birth season on regional and tissue carcass composition in Texel breed lambs

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilson de Mendonça

    2008-06-01

    Full Text Available Foram avaliados os efeitos de épocas alternativas de nascimento sobre a composição regional e tecidual da carcaça em ovinos. Quarenta e nove cordeiros machos não-castrados da raça Texel, nascidos em duas épocas (agosto e novembro, foram mantidos em regime de pastagem e abatidos com média de idade de 129 e 164 dias, respectivamente. Previamente aos abates foi feita a avaliação da produção forrageira do campo pelo método Botanal. Foram verificadas melhores condições forrageiras para os cordeiros nascidos em agosto, que apresentaram maior peso e proporção na maioria dos cortes, assim como menor proporção de músculo na paleta e perna; apresentando maior conteúdo de tecido adiposo na maioria dos cortes da carcaça. Para os cordeiros nascidos em novembro, ocorreu maior relação músculo:gordura e músculo:osso na paleta e na perna, assim como maior relação músculo:gordura no costilhar. As condições nutricionais são responsáveis pelas diferenças nos pesos e rendimentos dos cortes, assim como na composição tecidual da carcaça, em cordeiros mantidos em regime de pasto, viabilizando o uso de época alternativa de nascimentos para incrementar a oferta de animais para o abate.The effect of alternative birth season on regional and tissue carcass composition of sheep was evaluated. Forty nine (49 Texel intact male lambs, born in two seasons (August and November, were kept under grazing and slaughtered with an average age of 129 and 164 days, respectively. Prior to slaughter forage production was measured using Botanal method. Lambs born in August had more favorable forage conditions, showing higher body weight and proportion in the majority of cuts, as well as lower proportion of shoulder and leg muscles showing higher adipose tissue content in the majority of carcass cuts. For lambs born in November, a higher muscle:fat and muscle:bone rate in shoulder and leg, as well as a higher ribcut muscle:fat rate. Nutritional

  2. A Novel Apoptosis Correlated Molecule: Expression and Characterization of Protein Latcripin-1 from <em>Lentinula em>edodes> C91–3

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Min Huang

    2012-05-01

    Full Text Available An apoptosis correlated molecule—protein Latcripin-1 of <em>Lentinula> edodesem> C91-3—was expressed and characterized in <em>Pichia pastorisem> GS115. The total RNA was obtained from <em>Lentinula edodesem> C91–3. According to the transcriptome, the full-length gene of Latcripin-1 was isolated with 3'-Full Rapid Amplification of cDNA Ends (RACE and 5'-Full RACE methods. The full-length gene was inserted into the secretory expression vector pPIC9K. The protein Latcripin-1 was expressed in <em>Pichia pastorisem> GS115 and analyzed by Sodium Dodecylsulfonate Polyacrylate Gel Electrophoresis (SDS-PAGE and Western blot. The Western blot showed that the protein was expressed successfully. The biological function of protein Latcripin-1 on A549 cells was studied with flow cytometry and the 3-(4,5-Dimethylthiazol-2-yl-2,5-Diphenyl-tetrazolium Bromide (MTT method. The toxic effect of protein Latcripin-1 was detected with the MTT method by co-culturing the characterized protein with chick embryo fibroblasts. The MTT assay results showed that there was a great difference between protein Latcripin-1 groups and the control group (<em>p em>< 0.05. There was no toxic effect of the characterized protein on chick embryo fibroblasts. The flow cytometry showed that there was a significant difference between the protein groups of interest and the control group according to apoptosis function (<em>p em>< 0.05. At the same time, cell ultrastructure observed by transmission electron microscopy supported the results of flow cytometry. The work demonstrates that protein Latcripin-1 can induce apoptosis of human lung cancer cells A549 and brings new insights into and advantages to finding anti-tumor proteins.

  3. Variationas of 210Po Activity in Mussels (Perna viridis) of Samut Sakhon and Its Contribution to Dose Assessment

    International Nuclear Information System (INIS)

    Porntepkasemsan, B; Srisuksawad, K.; Permnamtip, V.

    2014-01-01

    Levels of 210 Po and its effective dose in green mussel (Perna viridis) collected from mussel farming area at the Samut Sakhon province during the period of 2012-2013 are presented. Several parameters including maximum shell length and the physiological performance of mussels using condition index and physical properties of seawater (pH, salinity, conductivity, TDS, DO and cation-anion elements) were measured. Each individual mussel was measured on its maximum shell length which was adopted as size class. The activity concentration of 210Po was determined spectroscopically through its 5.30 MeV alpha particle emission, using 209 Po as an internal tracer. The 210 Po activity concentration in mussels was found to vary between 1.044 and 6.951 Bq.kg-1 wet weight. The 210 Po concentration was higher in smaller sized classes (>35 mm) and lowest in larger ones (40-70 mm). This confirms that larger mussels have lower 210Po levels on a weight basis. The 210 Po body burden (activity per mussel) ranged from 1.035 to 17.183 mBq. Contrary to the 210 Po concentrations, results of the body burden revealed the lower activities in smaller sized mussels (>35 mm) and the higher in larger sized ones (40-70 mm). The type of fluctuations observed with 210 Po concentrations are interpreted as a seasonal effect. Total annual effective 210 Po dose due to mussel consumption was calculated to be in the range of 3.081 to 16.401 μSv. Based on the international guideline, the average dose calculated due to 210 Po in mussels of Samut Sakhon would not pose any significant radiological impact on human health and the mussels are considered to be safe for intake.

  4. Efeito dos níveis de concentrado sobre as características de carcaça de ovinos Morada Nova em confinamento Effect of concentrate levels on carcass characteristics of the Morada Nova breed sheep in feedlot

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Geovergue Rodrigues de Medeiros

    2009-04-01

    Full Text Available Avaliaram-se as características de carcaça e os rendimentos dos cortes medidos in vivo e na carcaça de ovinos Morada Nova terminados em confinamento com dietas contendo diversos níveis de concentrado. Utilizaram-se 32 cordeiros castrados, Morada Nova, com 8,11 ± 1,15 meses de idade e peso inicial de 19,67 ± 2,97 kg, em delineamento de blocos casualizados, cada um com oito repetições. Os animais foram abatidos com 30,0 kg e alimentados com quatro níveis de concentrado (20, 40, 60 ou 80%. Houve efeito linear crescente do nível de concentrado da dieta sobre o peso do corpo vazio e peso e o rendimento da carcaça fria e efeito linear decrescente sobre o conteúdo do trato digestório e o número de dias em confinamento. Os níveis de concentrado tiveram efeito linear crescente sobre o peso e rendimento de pescoço e efeito linear decrescente sobre os rendimentos da paleta e perna, ao passo que o peso do costilhar foi influenciado de forma quadrática pelos tratamentos. Nas medidas in vivo, apenas o perímetro da perna sofreu efeito decrescente. Nas medidas na carcaça, houve efeito linear crescente sobre a largura do tórax e a compacidade, que aumentaram com o nível de concentrado na dieta, enquanto a largura da garupa teve efeito quadrático. O uso de concentrado na dieta eleva os pesos e os rendimentos de carcaça fria, mas não aumenta os pesos e rendimentos dos cortes da carcaça de cordeiros Morada Nova.The in vivo carcass characteristics and the cut yields measured in the carcass of Morada Nova sheep finished in feedlot system fed increasing levels of dietary concentrate were evaluated. Thirty-two castrated Morada Nova lambs with 8.11 ± 1.15 months of age and 19.67 ± 2.97 kg of initial body weight were used in this trial. The experimet was analyzed as a completely randomized block design with eight replicates per treatment. Animals were slaughtered at 30.0 kg BW and fed diets with four concentrate levels: 20, 40, 60 or 80

  5. Características de carcaça de caprinos de cinco grupos raciais criados em confinamento Carcass traits of characteristics of kid goats from five breed groups raised in a feedlot system

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Helen Fernanda Barros Gomes

    2011-02-01

    Full Text Available Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a influência do grupo racial e da condição sexual nas características da carcaça de caprinos jovens criados em confinamento. Foram utilizados 91 animais, 52 machos e 39 fêmeas, pertencentes a cinco grupos raciais: Alpino, ½Boer + ½Alpino, ½Anglo Nubiano + ½Alpino, ¾Boer + ¼Alpino, e ½Anglo Nubiano + ¼Boer + ¼Alpino. Foi tomado o peso ao jejum, no dia do abate, após 24 horas de jejum de sólidos. Foram tomadas medidas biométricas e de carcaça, objetiva e subjetivamente. O grupo racial influenciou a altura de cernelha, o comprimento interno e externo da carcaça e o comprimento de perna, que foram maiores nos animais Alpinos, bem como a largura do peito, o escore corporal, os índices de compacidade da carcaça e da perna e a cobertura de gordura da carcaça, que foram melhores nos animais com grau de sangue Boer. Animais machos tiveram maior altura de cernelha, medidas da estérnebra com ultrassom, comprimento interno da carcaça, comprimento de perna, profundidade dos tecidos na altura da 3ª e 4ª estérnebras tomadas na carcaça. Nas demais características corporais avaliadas, não foram encontradas diferenças entre grupos raciais e sexo dos animais. O cruzamento do grupo Boer com Alpino reduz o comprimento das carcaças e aumenta a cobertura de gordura e a quantidade de tecidos depositados, mas não influencia o desempenho do animal.This study was carried out with the objective of evaluating the influence of breed groups and sexual conditional on carcass traits of young goats raised in feedlot. It was used 91 animals, 52 males and 39 females, belonging to five breed groups: Alpine, ½Boer + ½Alpine, ½Nubian + ½Alpine, ¾Boer + ¼Alpine and ½ Anglo-Nubian + ¼Boer + ¼Alpine. On the slaughter day, the shrunk weight was measured after 24 hours of solid fasting. Biometric and carcass measures were objectively and subjectively taken. Racial group influenced withers

  6. Características das carcaças e componentes do peso vivo de cordeiros terminados em pastagem ou confinamento = Carcass characteristics and live weight components in lambs finished on pasture or feedlot

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Angela Machado Fernandes

    2008-01-01

    Full Text Available O trabalho objetivou avaliar as características da carcaça e os não-componentes da carcaça de cordeiros em quatro sistemas: cordeiros desmamados aos 60 dias mantidos em pastagem; cordeiros + ovelhas em pastagem; cordeiros + ovelhas em pastagem + concentrado em creep feeding (1% PV; cordeiros desmamados aos 60 dias e confinados. Os cordeiros foram abatidos quando a média de peso vivo do tratamento alcançou entre 32-34 kg. Após o abate, foram coletados e pesados os não-componentes da carcaça. Obtiveram-se pesos, rendimentos emedidas objetivas das carcaças e por cálculos a compacidade de perna e carcaça. A metodologia para determinar o momento de abate promoveu grande variação (7 a 14 kg no peso vivo final entre os animais do mesmo tratamento. Houve correlação significativa (p This experiment had the objective to evaluate the carcass characteristics and the non-carcass components of lambs on four systems: lambs weaned at 60 days of age kept on pasture; lambs + ewes kept on pasture; lambs + ewe + concentrate in creep feeding; lambs weaned at 60 days and kept on feedlot. Lambs were slaughteredwhen mean live weight from the tratament reached 32-34 kg. After slaughter, the noncarcass components were collected and weighed. The weight, yield and carcass measures were obtained, while leg and carcass compacity was calculated. The elected methodology fordetermining slaughter time resulted in large variation (7 to 14 kg in the slaughter weight of lambs from the same treatments. There was a significant (p < 0.05 positive correlation between hot (r = 0.83 and cold (r = 0.85 carcass weights, and slaughtered weight. Lambsweaned and finished on pasture showed lower (p < 0.05 hot carcass dressing (42.3%, cold carcass dressing (40.2%, carcass biological dressing (51.8% and thorax width (22.99 cm and higher (p < 0.05 gastrointestinal content (5.6 kg. The presence of dams had aninfluence in systems were there was no weaning, in regard to carcass

  7. Testes sensoriais de aceitação da beterraba vermelha (Beta vulgaris ssp. vulgaris L., cv. Early Wonder, minimamente processada e irradiada Sensory acceptance tests of red beet (Beta vulgaris ssp. vulgaris L., cv. Early Wonder, minimally processed and irradiated

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nilber Kenup Hernandes

    2007-08-01

    Full Text Available A beterraba vermelha (variedade hortícola, cultivar Early Wonder foi cultivada na área experimental do Departamento de Fitotecnia do Instituto de Agronomia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Após a colheita, as raízes foram minimamente processadas, embaladas e submetidas a diferentes doses de radiação gama (0; 0,5; 1,0; e 1,5 kGy, sendo em seguida armazenadas, por 20 dias, a 8 ºC. Durante o período de armazenamento, aos: 1, 9, 13 e 20 dias, foram realizados testes sensoriais, nos quais 12 avaliadores julgaram a aparência e o aroma segundo uma escala hedônica. Os resultados indicaram que as amostras irradiadas com doses de 1,0 e 1,5 kGy mantiveram-se dentro dos padrões de aceitabilidade por 20 dias. Alem disso, foi também observado que a avaliação do aroma permitiu uma melhor discriminação, dos efeitos das diferentes doses de radiação sobre a aceitação do produto.Red beet (Early Wonder was cultivated in an experimental area of the Department of Fitotecnia at the Institute of Agronomy at the Rural Federal University of Rio de Janeiro (UFRRJ. After harvest, the roots were minimally processed; packed; exposed to different doses of gamma radiation (0; 0.5; 1.0 and 1.5 kGy and stored for 20 days at 8.0 ºC. Sensory evaluations were performed 1; 9; 13 and 20 days after irradiation by 12 testers who rated the overall appearance and aroma on a hedonic scale. The results indicated that the irradiated samples remained within the limit of acceptance for 20 days. In addition, the aroma was found to be a more sensitive indicator of the effect of different doses of radiation to the acceptance of the product.

  8. Caracterização dos sintomas físicos de estresse na equipe de pronto atendimento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sílvia Maria de Carvalho Farias

    2011-06-01

    Full Text Available O profissional de enfermagem que atua no Pronto Atendimento sofre sintomas físicos de estresse em sua atividade diária. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar esses sintomas com utilização do instrumento semiestruturado Occupational Stress Indicator. Para tanto, os autores elaboraram perguntas abertas, aplicadas em entrevistas gravadas e analisadas. Os sintomas físicos listados pelos pesquisadores foram: cefaléia, sensação de fadiga, dores nas pernas e taquicardia. Segundo relatos dos colaboradores, as dores sempre resultavam de estresse emocional ou surgiam após atendimentos emergenciais, o que leva a crer que existe uma grande dificuldade desses colaboradores em separar o estresse físico do psíquico. A investigação determinou a necessidade de medidas para acompanhamento dos funcionários na sua atividade laboral. Elaborou-se uma cartilha com sugestões básicas para a melhoria da qualidade de vida da equipe de saúde.

  9. Escores de cloaca e de crista e morfometria testicular em galos de matriz pesada com 71 semanas de idade e três categorias de peso corporal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C.A. Rezende

    2014-04-01

    Full Text Available Em galos de matriz pesada, o peso dos testículos se associa positivamente com a produção diária de espermatozoides e com a fertilidade. Contudo, os testículos de aves se localizam na cavidade abdominal, não sendo acessíveis para exame andrológico como os testículos de mamíferos. A avaliação reprodutiva de galos de matriz pesada é subjetiva e se baseia em características como peso corporal (PC, qualidade de pés e pernas e morfologia de cloaca e crista. Estudos que validem o potencial de associação dessas características fenotípicas com parâmetros da morfometria testicular são raros, principalmente quando se consideram galos de matriz pesada manejados em lotes comerciais. Escores de cloaca e de crista e parâmetros da morfometria testicular foram avaliados em galos Cobb 500 Slow adultos das categorias de PC leve (<4,300kg, médio (entre 4,300 e 5,250kg e pesado (≥5,250kg. O coeficiente de variação para PC foi de 12%. Os galos da categoria de PC pesado apresentaram testículos mais pesados e maiores escores de cloaca e de crista do que os galos da categoria de PC leve. Não houve diferença estatística entre as categorias de PC, considerando-se índice gonadossomático, porcentagens de túbulo seminífero e de tecido intersticial, diâmetro de túbulo seminífero e altura de epitélio seminífero. Correlação positiva, moderada e significativa foi observada entre peso de testículo e características de PC, escores de cloaca e de crista, diâmetro de túbulo seminífero e altura de epitélio seminífero. Um dos seis galos da categoria de PC leve avaliados quanto à histologia de testículo apresentou atrofia testicular. Em galos Cobb 500 Slow, conclui-se que o PC influencia o peso e a qualidade histológica de testículos e que os escores de cloaca e de crista podem ser utilizados com potencial moderado de predição para identificar galos com baixo peso de testículos.

  10. Benign monomelic amyotrophy: a study of twenty-one cases Amiotrofia monomélica benigna: estudo de 21 casos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARCOS R.G. DE FREITAS

    2000-09-01

    Full Text Available A consecutive series of 21 patients with single limb atrophy (monomelic amyotrophy is reported. Sixteen had lower limb atrophy and five had upper limb involvement. The median age of the onset was 20 years. Characteristic features were sporadic occurrence, wasting confined to one limb, insidious onset with slow progression, stabilizing in 1 to 4 years, and absence of pyramidal signs. All the patients with upper limb involvement were male, however in our cases with lower limb amyotrophy there were no male preponderance. We observed wasting of the entire length of the lower limbs in six patients. There were nine cases with amyotrophy restricted to the leg and one with amyotrophy only in the thigh. In the upper limb in four cases the involvement was distal and in one patient the atrophy was proximal. The electromyographic features were suggestive of anterior horn disease not only in the affected limb but also, in some cases, in clinically uninvolved limb. Cervical or lumbar MRI was normal. MRI of the lower limb disclosed increased signal intensity in the gastrocnemius and soleus muscles in one patient suggesting denervation.Relatamos uma série consecutiva de 21 pacientes com amiotrofia de um só membro, denominada de amiotrofia monomélica. Em 16 casos a atrofia era no membro inferior e em 5 localizava-se no membro superior. Todos eram jovens e a idade média do início foi 20 anos. Os dados mais característicos da doença foram ausência de história familiar, comprometimento de um só membro, início e progressão lenta estabilizando em até 4 anos e ausência de sinais piramidais. Nossos enfermos com amiotrofia de membro superior eram todos do sexo masculino, entretanto naqueles com amiotrofia do membro inferior havia igualdade de sexos. Dos pacientes com atrofia de membro inferior, em 9 a atrofia era restrita a perna, em 6 era em todo o membro e somente um apresentava amiotrofia localizada só na coxa. Naqueles com comprometimento do membro

  11. Momentos em freios e em embraiagens

    OpenAIRE

    Mimoso, Rui Miguel Pereira

    2011-01-01

    Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Mestrado Integrado em Engenharia Mecânica Nesta dissertação reúnem-se os modelos de cálculo utilizados na determinação dos momentos em freios e em embraiagens. Neste trabalho consideram-se os casos de freios e embraiagens de atrito seco e atrito viscoso. Nos freios de atrito viscoso são considerados casos em que as características dos fluidos não são induzidas, e outros em que são induzidas modificações a essas mesmas características. São a...

  12. Parasitic zoonoses: survey in foxes (<em>Vulpes vulpesem> in the northern Apennines / Zoonosi parassitarie: indagini in volpi (<em>Vulpes vulpesem> dell'Appennino settentrionale

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vittorio Guberti

    1991-07-01

    Full Text Available Abstract A parasitological survey on 153 foxes was carried out in the northern Apennines, during the period 1984-1987. The following parasites were identified: <em>Toxocara canisem> (46.4%, <em>Taenia> sp. (17%, <em>Uncinaria stenocephalaem> (11.8%, <em>Mesocestoides lineatusem> (11.1%, <em>Ancylostoma caninumem> (3.9%, <em>Taenia hydatigenaem> (3.3%, <em>Trichuris vulpisem> (3.3%, <em>Dipylidium caninumem> (2.6%, <em>Taenia crassicepsem> (2%. All foxes were negative for <em>Trichinella> sp. A statistical analysis was performed to evaluate differences in the parasitic fauna according to the sex and age classes of the hosts. The role that the fox could have as a reservoir of helminthic zoonoses is discussed. The results are compared with those of similar studies carried out in Italy. Riassunto Nel periodo 1984-1987 è stata condotta un'indagine parassitologica su 153 volpi abbattute nell'Appennino romagnolo. Sono stati reperiti i seguenti parassiti: <em>Toxocara canisem> (46,4%, <em>Taenia> sp. (17%, <em>Uncinaria stenocephalaem> (11,8%, <em>Mesocestoides lineatusem> (11,1%, <em>Ancylostoma caninumem> (3,9%, <em>Taenia hydatigenaem> (3,3%, <em>Trichuris vulpisem> (3,3%, <em>Dipylidium caninumem> (2,6%, <em>Taenia crassicepsem> (2%. Tutte le volpi esaminate sono risultate negative per <em>Trichinella> sp. È stata effettuata l'analisi statistica dei dati per evidenziare eventuali differenze della fauna parassitaria in relazione al sesso e all'età delle volpi. Sulla base dei dati ottenuti viene discussa l'importanza che la Volpe può assumere come serbatoio di zoonosi elmintiche. I risultati acquisiti sono inoltre comparati con quelli ottenuti in analoghe ricerche condotte in Italia.

  13. Toxicological effects of benzo(a)pyrene, DDT and their mixture on the green mussel Perna viridis revealed by proteomic and metabolomic approaches.

    Science.gov (United States)

    Song, Qinqin; Chen, Hao; Li, Yuhu; Zhou, Hailong; Han, Qian; Diao, Xiaoping

    2016-02-01

    Benzo(a)pyrene (BaP) and dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT) are persistent organic pollutants and environmental estrogens (EEs) with known toxicity towards the green mussel, Perna viridis. In this study, the toxic effects of BaP (10 µg/L) and DDT (10 µg/L) and their mixture were assessed in green mussel gills with proteomic and metabolomic approaches. Metabolic responses indicated that BaP mainly caused disturbance in osmotic regulation by significantly decrease in branched chain amino acids, dimethylamine and dimethylglycine in gills of male green mussels after exposure for 7 days. DDT mainly caused disturbance in osmotic regulation and energy metabolism by differential alteration of betaine, dimethylamine, dimethylglycine, amino acids, and succinate in gills of male green mussels. However, the mixture of BaP and DDT didn't show obvious metabolite changes. Proteomic analysis showed different protein expression profiles between different treatment groups, which demonstrated that BaP, DDT and their mixture may have different modes of action. Proteomic responses revealed that BaP induced cell apoptosis, disturbance in protein digestion and energy metabolism in gills of green mussels, whereas DDT exposure altered proteins that were associated with oxidative stress, cytoskeleton and cell structure, protein digestion and energy metabolism. However, the mixture of BaP and DDT affected proteins related to the oxidative stress, cytoskeleton and cell structure, protein biosynthesis and modification, energy metabolism, growth and apoptosis. Copyright © 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  14. <em>In Vivoem> Histamine Optical Nanosensors

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Heather A. Clark

    2012-08-01

    Full Text Available In this communication we discuss the development of ionophore based nanosensors for the detection and monitoring of histamine levels <em>in vivoem>. This approach is based on the use of an amine-reactive, broad spectrum ionophore which is capable of recognizing and binding to histamine. We pair this ionophore with our already established nanosensor platform, and demonstrate <em>in vitroem> and <em>in vivoem> monitoring of histamine levels. This approach enables capturing rapid kinetics of histamine after injection, which are more difficult to measure with standard approaches such as blood sampling, especially on small research models. The coupling together of <em>in vivoem> nanosensors with ionophores such as nonactin provide a way to generate nanosensors for novel targets without the difficult process of designing and synthesizing novel ionophores.

  15. Variabilità morfologica ed ecologica in <em>Neomys fodiensem> e <em>Neomys anomalusem> nell'Appennino settentrionale

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dino Scaravelli

    2003-10-01

    Full Text Available I due <em>Neomys> italiani sono ancora da chiarire dal punto di vista della loro caratterizzazione morfologica e ecologica. Il lavoro prende in considerazione un campione di entrambe le specie proveniente da habitat forestali dell?Appennino settentrionale per i quali sono stati identificati i principali parametri ambientali. Vengono quindi descritte la variabilità dei tratti morfologici delle due specie in aree localizzate nel Parco Nazionale Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna nell?Appennino tosco-romagnolo. Risultano di sicuro effetto discriminatorio la maschera facciale, il rapporto piede posteriore/coda e i caratteri cranici. Sulla base dei criteri identificativi si sono realizzate rilevazioni di misure corporee per le due specie e una comparazione degli habitat utilizzati. <em>N. fodiensem> appare unica specie nelle faggete-abetine e dominante nei castagneti, mentre nell?Ontaneta e nelle zone aperte e termofile si registra la sola presenza di <em>N. anomalusem>. Mancano entrambi nei prati cespugliati, nella pecceta e nella cerreta. I gradienti presenti sono quindi illustrati. Non appare una differenza altitudinale nel campione esaminato, posto in stazioni tra i 400 e i 1300 m, ma per entrambe vi sono maggiori riscontri nella fascia tra 700 e 850 m. Nell?analisi multivariata rispetto alle altre specie e alle variabili ambientali si riscontra sempre una discreta correlazione con la presenza di acqua di una certa ampiezza, che comunque è significativa solo per <em>N. fodiensem>, mentre risulta di interesse la positiva correlazione di <em>N. anomalusem> con <em>Apodemus sylvaticusem>.

  16. Echolocation calls and morphology in the Mehelyi’s (<em>Rhinolophus mehelyiem> and mediterranean (<em>R. euryaleem> horseshoe bats: implications for resource partitioning

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Egoitz Salsamendi

    2006-03-01

    Full Text Available Abstract <em>Rhinolophus euryaleem> and <em>R. mehelyiem> are morphologically very similar species and their distributions overlap extensively in the Mediterranean basin. We modelled their foraging behaviour using echolocation calls and wing morphology and, assuming niche segregation occurs between the two species, we explored how it is shaped by these factors. Resting frequency of echolocation calls was recorded and weight, forearm length, wing loading, aspect ratio and wing tip shape index were measured. <em>R. mehelyiem> showed a significantly higher resting frequency than <em>R. euryaleem>, but differences are deemed insufficient for dietary niche segregation. Weight and forearm length were significantly larger in <em>R. mehelyiem>. The higher values of aspect ratio and wing loading and a lower value of wing tip shape index in <em>R. melehyiem> restrict its flight manoeuvrability and agility. Therefore, the flight ability of <em>R. mehelyiem> may decrease as habitat complexity increases. Thus, the principal mechanism for resource partitioning seems to be based on differing habitat use arising from differences in wing morphology. Riassunto Ecolocalizzazione e morfologia nei rinolofi di Mehely (<em>Rhinolophus mehelyiem> e euriale (<em>R. euryaleem>: implicazioni nella segregazione delle risorse trofiche. <em>Rhinolophus euryaleem> e <em>R. mehelyiem> sono specie morfologicamente molto simili, la cui distribuzione risulta largamente coincidente in area mediterranea. Il comportamento di foraggiamento delle due specie è stato analizzato in funzione delle caratteristiche dei segnali di ecolocalizzazione e della morfologia alare, ed è stata valutata l’incidenza di questi fattori nell’ipotesi di una segregazione delle nicchie. È stata rilevata la frequenza a riposo dei segnali ultrasonori, così come il peso, la lunghezza dell’avambraccio, il carico alare, e due

  17. ANÁLISE DESCRITIVA: COMPARAÇÃO ENTRE METODOLOGIAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valéria Paula Rodrigues Minim

    2010-06-01

    Full Text Available Métodos sensoriais descritivos são de grande importância na indústria de alimentos para definir a qualidade sensorial de um produto. A análise descritiva quantitativa (ADQ é um método muito usado para identificar e quantficar os atributos sensoriais de alimentos. As etapas para realização da ADQ são: recrutamento e pré-seleção dos candidatos à julgadores, levantamento e descrição dos atributos, treinamento e seleção final dos julgadores e avaliação dos produtos. Visto que a ADQ requer treinamento longo dos julgadores, uma nova metodologia descritiva por ordenação (ADO foi desenvolvida recentemente , na qual algumas etapas são semelhantes à ADQ, porém o treinamento e a seleção final dos julgadores não acontecem e a avaliação dos produtos é realizada por ordenação da intensidade dos atributos, sendo a ADO um método mais econômico e rápido. O presente trabalho comparou a nova metodologia descritiva (ADO com o método tradicionalmente utilizado, a ADQ, por meio da descrição sensorial de quatro marcas de requeijão cremoso. Os atributos que caracterizaram os produtos foram: cor, aroma e sabor característicos, gosto doce, gosto salgado, sabor de ranço, consistência e viscosidade. Observou-se correlação significativa (p<0,05 entre as metodologias para 62,5% dos atributos avaliados. Assim, quando o objetivo é identificar diferenças sensoriais mais acentuadas a ADO pode ser usada em substituição a ADQ.

  18. INOVAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM LEITE DE VACA E SORO DE QUEIJO DE CABRA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonia Elaine Frutuoso

    2012-06-01

    Full Text Available A bebida láctea fermentada é uma importante forma de aproveitamento do soro lácteo devido à sua alta aceitação. O maracujá e o mel de abelhas são produtos regionais com características a serem exploradas no desenvolvimento da bebida, como acidez e potencial funcional, respectivamente. A pesquisa teve como objetivo estudar as distintas relações da mistura leite e soro na elaboração de uma bebida láctea sabor maracujá adoçado com mel de abelhas africanizadas assim como caracterizá-la quantos aos aspectos físico-químicos, microbiológicos, sensoriais, e avaliar sua estabilidade e intenção de compra. Não houve diferença nos aspectos sensoriais, com adultos, entre os teores de polpa e soro de leite cabra testados. Em relação ao teste de aceitação da bebida com crianças, 88% dos participantes afirmaram ter gostado da bebida. Durante a estabilidade do produto, houve um decréscimo do pH de 4,6 a 3,8 durante os sete primeiros dias e manteve-se estável no decorrer do armazenamento. Nos cinco tempos avaliados, não houve diferença significativa entre os aspectos sensoriais, com exceção do sabor, que decresceu até o 14º dia de armazenamento e, posteriormente, ocorreu um leve crescimento, voltando ao nível de aceitação encontrado no sétimo dia de estocagem. A bebida láctea fermentada sabor maracujá apresentou valores consideráveis para a intenção de compra, demonstrando seu potencial de mercado.

  19. Phytochemical Composition, Antioxidant and Xanthine Oxidase Inhibitory Activities of <em>Amaranthus cruentusem> L. and <em>Amaranthus hybridusem> L. Extracts

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jeanne F. Millogo

    2012-06-01

    Full Text Available This paper describes a preliminary assessment of the nutraceutical value of <em>Amaranthus cruentus (A. cruentusem> and <em>Amaranthus hybridus (A. hybridusem>, two food plant species found in Burkina Faso. Hydroacetonic (HAE, methanolic (ME, and aqueous extracts (AE from the aerial parts were screened for <em>in vitroem> antioxidant and xanthine oxidase inhibitory activities. Phytochemical analyses revealed the presence of polyphenols, tannins, flavonoids, steroids, terpenoids, saponins and betalains. Hydroacetonic extracts have shown the most diversity for secondary metabolites. The TLC analyses of flavonoids from HAE extracts showed the presence of rutin and other unidentified compounds. The phenolic compound contents of the HAE, ME and AE extracts were determined using the Folin–Ciocalteu method and ranged from 7.55 to 10.18 mg Gallic acid equivalent GAE/100 mg. Tannins, flavonoids, and flavonols ranged from 2.83 to 10.17 mg tannic acid equivalent (TAE/100 mg, 0.37 to 7.06 mg quercetin equivalent (QE /100 mg, and 0.09 to 1.31 mg QE/100 mg, respectively. The betacyanin contents were 40.42 and 6.35 mg Amaranthin Equivalent/100 g aerial parts (dry weight in <em>A. cruentusem> and <em>A. hybridusem>, respectively. Free-radical scavenging activity expressed as IC50 (DPPH method and iron reducing power (FRAP method ranged from 56 to 423 µg/mL and from 2.26 to 2.56 mmol AAE/g, respectively. Xanthine oxidase inhibitory activities of extracts of <em>A. cruentus em>and <em>A. hybridusem> were 3.18% and 38.22%, respectively.<em> em>The> A. hybridusem> extract showed the best antioxidant and xanthine oxidase inhibition activities. The results indicated that the phytochemical contents of the two species justify their traditional uses as nutraceutical food plants.

  20. Dermatoses em renais cronicos em terapia dialitica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alberto Batista Peres

    2014-03-01

    Full Text Available Objetivo: As desordens cutâneas e das mucosas são comuns em pacientes em hemodiálise a longo prazo. A diálise prolonga a expectativa de vida, dando tempo para a manifestação destas anormalidades. Os objetivos deste estudo foram avaliar a prevalência de problemas dermatológicos em pacientes com doença renal crônica (DRC em hemodiálise. Métodos: Cento e quarenta e cinco pacientes com doença renal crônica em hemodiálise foram estudados. Todos os pacientes foram completamente analisados para as alterações cutâneas, de cabelos, mucosas e unhas por um único examinador e foram coletados dados de exames laboratoriais. Os dados foram armazenados em um banco de dados do Microsolft Excel e analisados por estatística descritiva. As variáveis contínuas foram comparadas pelo teste t de Student e as variáveis categóricas utilizando o teste do qui-quadrado ou o teste Exato de Fischer, conforme adequado. Resultados: O estudo incluiu 145 pacientes, com idade média de 53,6 ± 14,7 anos, predominantemente do sexo masculino (64,1% e caucasianos (90,0%. O tempo médio de diálise foi de 43,3 ± 42,3 meses. As principais doenças subjacentes foram: hipertensão arterial em 33,8%, diabetes mellitus em 29,6% e glomerulonefrite crônica em 13,1%. As principais manifestações dermatológicas observadas foram: xerose em 109 (75,2%, equimose em 87 (60,0%, prurido em 78 (53,8% e lentigo em 33 (22,8% pacientes. Conclusão: O nosso estudo mostrou a presença de mais do que uma dermatose por paciente. As alterações cutâneas são frequentes em pacientes em diálise. Mais estudos são necessários para melhor caracterização e manejo destas dermatoses.

  1. Cytotoxicity and Glycan-Binding Properties of an 18 kDa Lectin Isolated from the Marine Sponge <em>Halichondria em>okadai>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yasuhiro Ozeki

    2012-04-01

    Full Text Available A divalent cation-independent lectin—HOL-18, with cytotoxic activity against leukemia cells, was purified from a demosponge, <em>Halichondria okadaiem>. HOL-18 is a 72 kDa tetrameric lectin that consists of four non-covalently bonded 18 kDa subunits. Hemagglutination activity of the lectin was strongly inhibited by chitotriose (GlcNAcβ1-4GlcNAcβ1-4GlcNAc, fetuin and mucins from porcine stomach and bovine submaxillary gland. Lectin activity was stable at pH 4–12 and temperatures lower than 60 °C. Frontal affinity chromatography with 16 types of pyridylaminated oligosaccharides indicated that the lectin had an affinity for <em>N>-linked complex-type and sphingolipid-type oligosaccharides with <em>N>-acetylated hexosamines and neuramic acid at the non-reducing termini. The lectin killed Jurkat leukemia T cells and K562 erythroleukemia cells in a dose- and carbohydrate-dependent manner.

  2. De novo assembly and comparative transcriptome analysis of the foot from Chinese green mussel (Perna viridis in response to cadmium stimulation.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Xinhui Zhang

    Full Text Available The Chinese green mussel, Perna viridis, is a marine bivalve with important economic values as well as biomonitoring roles for aquatic pollution. Byssus, secreted by the foot gland, has been proved to bind heavy metals effectively. In this study, using the RNA sequencing technology, we performed comparative transcriptomic analysis on the mussel feet with or without inducing by cadmium (Cd. Our current work is aiming at providing insights into the molecular mechanisms of byssus binding to heavy metal ions. The transcriptome sequencing generated a total of 26.13-Gb raw data. After a careful assembly of clean data, we obtained a primary set of 105,127 unigenes, in which 32,268 unigenes were annotated. Based on the expression profiles, we identified 9,048 differentially expressed genes (DEGs between Cd treatment (50 or 100 μg/L at 48 h and the control, suggesting an extensive transcriptome response of the mussels during the Cd stimulation. Moreover, we observed that the expression levels of 54 byssus protein coding genes increased significantly after the 48-h Cd stimulation. In addition, 16 critical byssus protein coding genes were picked for profiling by quantitative real-time PCR (qRT-PCR. Finally, we reached a primary conclusion that high content of tyrosine (Tyr, cysteine (Cys, histidine (His residues or the special motif plays an important role in the accumulation of heavy metals in byssus. We also proposed an interesting model for the confirmed byssal Cd accumulation, in which biosynthesis of byssus proteins may play simultaneously critical roles since their transcription levels were significantly elevated.

  3. Over-Expression of CYP2E1 mRNA and Protein: Implications of Xenobiotic Induced Damage in Patients with <em>De Novoem> Acute Myeloid Leukemia with inv(16(p13.1q22; <em>CBFβ>-MYH11em>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos E. Bueso-Ramos

    2012-08-01

    Full Text Available Environmental exposure to benzene occurs through cigarette smoke, unleaded gasoline and certain types of plastic. Benzene is converted to hematotoxic metabolites by the hepatic phase-I enzyme CYP2E1, and these metabolites are detoxified by the phase-II enzyme NQO1. The genes encoding these enzymes are highly polymorphic and studies of these polymorphisms have shown different pathogenic and prognostic features in various hematological malignancies. The potential role of different cytochrome p450 metabolizing enzymes in the pathogenesis of acute myeloid leukemia (AML in an area of active interest. In this study, we demonstrate aberrant CYP2E1 mRNA over-expression by quantitative real-time polymerase chain reaction in 11 cases of <em>de novoem> AML with inv(16; CBFβ-MYH11. CYP2E1 mRNA levels correlated with <em>CBFβ>-MYH11 em>transcript levels and with bone marrow blast counts in all cases. CYP2E1 over-expression correlated positively with NQO1 mRNA levels (R2 = 0.934, n = 7. By immunohistochemistry, CYP2E1 protein was more frequently expressed in AML with inv(16 compared with other types of AML (<em>p> < 0.001. We obtained serial bone marrow samples from two patients with AML with inv(16 before and after treatment. CYP2E1 mRNA expression levels decreased in parallel with <em>CBFβ>-MYH11 em>transcript levels and blast counts following chemotherapy. In contrast, CYP1A2 transcript levels did not change in either patient. This is the first study to demonstrate concurrent over-expression of CYP2E1 and NQO1 mRNA in AML with inv(16. These findings also suggest that a balance between CYP2E1 and NQO1 may be important in the pathogenesis of AML with inv(16.

  4. Physicochemical characteristics and sensory profile of honey samples from stingless bees (Apidae: Meliponinae submitted to a dehumidification process

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos A.L. Carvalho

    2009-03-01

    Full Text Available This study was conducted to evaluate the effect of a dehumidification process on the physicochemical and sensory characteristics of stingless-bee honey. Melipona scutellaris and M. quadrifasciata honey samples were submitted to a dehumidification process and to physicochemical (reducing sugars, apparent sucrose, moisture, diastatic activity, hydroxymethylfurfural, ash, pH, acidity, and electric conductivity and sensory evaluations (fluidity, color, aroma, crystallization,flavor,and acceptability. The results indicated that the dehumidification process does not interfere with honey quality and acceptability.Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito do processo de desumidificação sobre as características físico-químicas e sensoriais do mel das abelhas sem ferrão. Amostras de méis de Melipona scutellaris e M. quadrifasciata foram submetidas ao processo de desumidificação, passando em seguida por avaliações físico-químicas (açúcares redutores, sacarose aparente, umidade, atividade diastásica, hidroximetilfurfural, cinzas, pH, acidez e condutividade elétrica e sensoriais (fluidez, cor, aroma, cristalização, sabor e aceitabilidade. Os resultados indicaram que o processo de desumidificação não interfere na qualidade e aceitabilidade do mel.

  5. Efeito da adição de proteína do soro do leite como substituto do trigo na formulação de bolos sem adição de açúcar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jéssica Pazzaro Soares

    2017-11-01

    Full Text Available Resumo A proteína do soro do leite (PSL é um produto da fabricação de queijos, que apresenta elevado valor nutricional e atributos funcionais. Sua utilização em produtos de panificação favorece aspectos físicos, como a emulsão e a capacidade de estabilização, além de melhorar características sensoriais. O presente estudo teve como objetivo elaborar bolos sem adição de açúcar, utilizando-se a PSL como substituto do trigo, bem como avaliar suas características físicas, químicas, sensoriais e microbiológicas. O efeito da adição de PSL e margarina em bolos foi avaliado por meio de um delineamento central composto rotacional de segunda ordem. Os tratamentos selecionados foram avaliados por meio de análise sensorial e caracterizados quanto à composição centesimal, além de se proceder à avaliação microbiológica após 15 dias de armazenamento. A adição de até 11,98 g/100 g de margarina influenciou de forma expressiva na redução da altura dos bolos. O tratamento com teor intermediário de PSL (30 g/100 g e menor teor de margarina (6,72 g/100 g obteve melhor aceitabilidade e, quando comparado ao controle, maior conteúdo de proteínas. As condições microbiológicas foram satisfatórias, atendendo à legislação vigente, mesmo após 15 dias de armazenamento.

  6. Jüri 22 ärihoone-elamu - Võru esimene pilvelõhkuja / Ivi Laatsit

    Index Scriptorium Estoniae

    Laatsit, Ivi

    2004-01-01

    1923. a. arhitekt Artur Perna (1881-1940) projekti järgi valminud Tarvitajate Ühisuse Põllumees uuest hoonest ja selle ajaloost. Lühidalt 2001. a. Ilmar Jalase projekteeritud Wõro Kommertsi ärihoonest ja Artur Perna biograafilised andmed

  7. Avaliação isocinética em atletas da seleção brasileira de futebol de 5

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Felipe Castelli Correia de Campos

    2015-06-01

    Full Text Available INTRODUÇÃO: A força muscular (FM dos membros inferiores é um dos principais componentes exigidos para as ações específicas durante a prática do futebol de 5 e, quando apresentam níveis insuficientes, desequilíbrios bilaterais elevados ou acentuada diferença na razão agonista/antagonista (RAA são fatores que contribuem para o desenvolvimento de lesões musculoesqueléticas. OBJETIVO: A proposta deste estudo foi avaliar os níveis de torque máximo, a diferença bilateral na produção de força e a razão convencional das musculaturas flexoras e extensoras do joelho em diferentes velocidades de execução. MÉTODOS: Participaram do estudo 11 atletas deficientes visuais. Os atletas foram submetidos à avaliação antropométrica para determinação da composição corporal e submetidos à avaliação com dinamômetro isocinético para a mensuração dos níveis de desequilíbrio muscular e razão convencional. RESULTADOS: Nos movimentos concêntricos da musculatura flexora foram observadas diferenças significativas no pico de torque (PT entre os membros dominante (MD e não dominante (MND na velocidade de 60°.s-1 e 180°.s-1, no pico de torque normalizado (PTN a 60°.s-1 e na velocidade de 180°.s-1 para os músculos extensores. Na RAA, observou-se diferença significativa entre MD e MND, e níveis aceitáveis de RAA em ambas as pernas, de acordo com o proposto para o futebol convencional. CONCLUSÃO: Espera-se que os resultados do presente estudo possam contribuir para os processos de prevenção, treinamento e reabilitação de atleta de futebol de 5, como também, servirem como parâmetros para futuros estudos.

  8. Aplicação do prognóstico de deambulação em crianças com paralisia cerebral descrito por Souza e Ferraretto

    OpenAIRE

    Sehoen, Alessandra Cristina Brito; Ricci, Eliane; Oliveira, Weber Gutemberg de

    2008-01-01

    A Paralisia Cerebral como é popularmente conhecida, proporciona as crianças alterações motoras, sensoriais, cognitivas que as fazem apresentar um desenvolvimento diferente das crianças normais. A pesquisa teve como finalidade comprovar a eficácia do prognóstico de deambulação para crianças com Paralisia Cerebral descrita por Souza e Ferraretto. O nosso objetivo foi identificar e comprovar através de pesquisas com cri...

  9. Primeiro caso de febre maculosa brasileira branda associada à artrite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Virgínia Lucia Nazario Bonoldi

    2014-06-01

    Full Text Available Descrevemos o primeiro caso brasileiro de Riquetsiose branda, agravada por monoartrite em joelho, em adulto jovem picado por carrapato na perna esquerda na região de Camburi, localizada no município de São Sebastião, sul da região costeira do estado de São Paulo, Mata Atlântica, Brasil. O paciente apresentou uma escara de inoculação no local da picada do carrapato, associada ao aumento ganglionar em virilha esquerda, febre, poliartralgia, cefaleia e erupção macular. Vinte dias após o episódio da picada de carrapato, o paciente apresentou monoartrite em joelho direito. O diagnóstico de Riquetsiose branda foi estabelecido pela análise imunológica sequencial em amostras de soro e líquido sinovial, tendo sido empregada a técnica de imunofluorescência (IF indireta para anticorpos reativos contra Rickettsia parkeri e Rickettsia rickettsii. A Riquetsiose branda é uma zoonose emergente, que deve ser investigada pelos médicos, incluindo reumatologistas, em pacientes que apresentem erupção macular, febre e, eventualmente, artrite, após visita ao sul da região costeira da Mata Atlântica no Brasil.

  10. Aditivos na conservaÃÃo de CMS e estabilidade de empanados de pacu de tanques-rede do Pantanal

    OpenAIRE

    Jovana Silva Garbelini Zuanazzi

    2013-01-01

    O presente estudo està dividido em dois artigos cientÃficos. O primeiro artigo teve como objetivos avaliar a carne mecanicamente separada (CMS) de pacu com adiÃÃo de eritorbato de sÃdio e tripolifosfato de sÃdio, e verificar algumas de suas propriedades fÃsicas e quÃmicas nos intervalos de 0, 30, 60, 90 e 120 dias de armazenamento a -18ÂC. O segundo artigo trata-se da elaboraÃÃo de empanado a partir da CMS de pacu, avaliando os parÃmetros fÃsicos, quÃmicos, sensoriais e microbiolÃgicos nos in...

  11. A experiência de marca na fidelização do consumidor: o caso Starbucks Portugal

    OpenAIRE

    Luz, Neuza Leitão

    2014-01-01

    Dissertação apresentada à Escola Superior de Comunicação Social como parte dos requisitos para obtenção de grau de mestre em Publicidade e Marketing. Com o atual consumidor a esperar mais do que a simples venda de um produto ou serviço por parte das marcas, as questões sensoriais estão a ganhar relevo nas áreas do marketing e da comunicação dando espaço ao aparecimento de novas formas de contacto entre as marcas e os seus consumidores. São vários autores que o confirmam: os consumidores qu...

  12. Seleção de variáveis no desenvolvimento, classificação e predição de produtos

    OpenAIRE

    Karina Rossini

    2011-01-01

    O presente trabalho apresenta proposições para seleção de variáveis em avaliações sensoriais descritivas e de espectro infravermelho que contribuam com a indústria de alimentos e química através da utilização de métodos de análise multivariada. Desta forma, os objetivos desta tese são: (i) Estudar as principais técnicas de análise multivariada de dados, como são comumente organizadas e como podem contribuir no processo de seleção de variáveis; (ii) Identificar e estruturar técnicas de análise...

  13. Afasia global sem hemiparesia: AVC ou transtorno conversivo?

    OpenAIRE

    Negreiros,Daniel Philippi de; Fregni,Felipe; Scalco,Andréia Zavaloni

    2007-01-01

    CONTEXTO: A realização de diagnóstico neurológico e psiquiátrico em ambiente de emergência hospitalar com freqüência é uma tarefa complexa e exige colaboração interdisciplinar. Um dos diagnósticos diferenciais de doenças neurológicas é o transtorno conversivo, cuja característica principal é a presença de sintomas afetando funções motoras ou sensoriais, que sugerem desordem clínica ou neurológica, porém sem doença orgânica subjacente que explique o quadro. RELATO DE CASO: Os autores relatam o...

  14. Rendimentos no corte e na desossa manual parcial de carcaças resfriadas comerciais de frango (Gallus gallus)

    OpenAIRE

    Graner, Murilo

    1987-01-01

    Carcaças resfriadas comerciais de frango foram subdividadas, obtendo-se quatro cortes: peito, coxas e pernas, dorso e asas. O peito e as coxas e pernas foram desossados, obtendose as seguintes partes: carne (branca ou escura), gordura, pele e ossos. Do dorso foram separadas pele e gordura e das asas pele e a carne da coxinha. O rendimento percentual médio no corte diferiu pouco para o peito e o conjunto de coxas e pernas, que totalizaram 60% do peso da carcaça. Na obtenção de carne branca (do...

  15. Thermal Studies of Zn(II, Cd(II and Hg(II Complexes of Some <em>N-Alkyl-N>-Phenyl-Dithiocarbamates

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Peter A. Ajibade

    2012-07-01

    Full Text Available The thermal decomposition of Zn(II, Cd(II and Hg(II complexes of <em>N-ethyl-N>-phenyl and <em>N-butyl-N>-phenyl dithiocarbamates have been studied using thermogravimetric analysis (TGA and differential scanning calorimetry (DSC. The products of the decomposition, at two different temperatures, were further characterized by scanning electron microscopy (SEM and energy-dispersive X-ray spectroscopy (EDX. The results show that while the zinc and cadmium complexes undergo decomposition to form metal sulphides, and further undergo oxidation forming metal oxides as final products, the mercury complexes gave unstable volatiles as the final product.

  16. Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Camila Comas e Boff

    2013-10-01

    Full Text Available A procura por alimentos mais saudáveis por parte dos consumidores tem impulsionado as indústrias de alimentos a desenvolverem alimentos que contenham menor teor de gordura, contudo sem alterar as características sensoriais e nutricionais dos produtos. A indústria de sorvetes é uma das que mais utiliza gordura em suas formulações, contendo, em média, 10% desse ingrediente. Uma alternativa para a substituição de gorduras é a fibra de frutas cítricas, que vem sendo utilizada com sucesso, reduzindo o teor de gordura na indústria de embutidos, por exemplo. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar as características sensoriais e físico-químicas de sorvetes elaborados com fibra de casca de laranja amarga comercial como substituto da gordura. Foram utilizadas duas formulações com concentrações diferentes de fibra de laranja (F1 com 0,74% e F2 com 1,10% de fibra e uma formulação controle (com gordura. Para as duas formulações, foram encontrados valores condizentes com a literatura para a composição centesimal do sorvete. Em relação ao valor energético dos sorvetes, foi observada uma redução de mais de 25%, indicando que o produto pode ter alegação de light. Para o teor de fibra dos sorvetes, os valores observados foram de F1 1,4% e F2, 2,0%, podendo considerar o sorvete da formulação F2 como fonte de fibras. Os atributos de cor, odor e textura não apresentaram diferenças entre as amostras. Já sabor, sabor residual e aceitação global obtiveram diferenças entre as amostras com fibra e a controle. Os sorvetes elaborados com fibra de casca de laranja obtiveram índices de aceitação de 78%.

  17. Conservazione e gestione della Lepre italica (<em>Lepus corsicanusem>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francesco Riga

    2003-10-01

    Full Text Available Il recente riconoscimento dello <em>status> specifico della Lepre italica (<em>Lepus corsicanusem> e l?accertamento dell?areale distributivo rappresentano le azioni più importanti per la conservazione di un <em>taxon endemicoem> che si era creduto estinto. Nella penisola la specie presenta un areale discontinuo, il cui limite settentrionale è dato dal comune di Manciano (GR, sul versante tirrenico e da una linea che dalla provincia de L'Aquila arriva al Gargano. In Sicilia la distribuzione è relativamente continua anche in aree non protette. Dati genetici hanno permesso di confermare la presenza in Corsica. Al contrario, nell?Isola d'Elba, a seguito di estese ricerche, sono stati identificati solo esemplari di <em>L. europaeusem>. Nell?Italia peninsulare <em>L. corsicanusem> è spesso presente in simpatria con popolazioni di <em>L. europaeusem>, mentre in Sicilia la lepre europea non ha originato popolazioni stabili, nonostante l?immissione di molte migliaia di individui. La distribuzione ecologica di <em>L. corsicanusem> ed analisi ambientali specifiche, suggeriscono l?adattamento prevalente agli ambienti a clima mediterraneo, benché essa sia presente anche a quote elevate (> 1.500 m s.l.m.. Dati preliminari di abbondanza relativa hanno evidenziato una situazione diversificata tra la penisola e la Sicilia e tra aree a diverso regime di gestione; un confronto tra le aree protette ha evidenziato rispettivamente valori di 5,54 e 11,73 ind./km². La riduzione quali-quantitativa e la frammentazione dell?<em>habitat> delle lepri è un fenomeno potenzialmente pericoloso per la sopravvivenza delle popolazioni, determinando fenomeni di estinzione locale dovuti alle basse densità di popolazione, inducendo fenomeni di erosione della variabilità genetica e di riduzione della <em>fitness> degli individui. L?introduzione di <em>L. europaeusem> può costituire un importante fattore limitante sia per la possibile competizione

  18. Methyl 2-Benzamido-2-(1<em>H>-benzimidazol-1-ylmethoxyacetate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alami Anouar

    2012-09-01

    Full Text Available The heterocyclic carboxylic α-aminoester methyl 2-benzamido-2-(1<em>H>-benzimidazol-1-ylmethoxyacetate is obtained by <em>O>-alkylation of methyl α-azido glycinate <em>N>-benzoylated with 1<em>H>-benzimidazol-1-ylmethanol.

  19. Influência da fermentação e secagem de amêndoas de cacau no teor de compostos fenólicos e na aceitação sensorial Influence of cocoa beans fermentation and drying on the polyphenol content and sensory acceptance

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Priscilla Efraim

    2010-05-01

    Full Text Available Devido à importância das etapas de fermentação e secagem das sementes de cacau para as características sensoriais dos produtos finais obtidos, bem como para os teores de compostos fenólicos presentes, objetivou-se avaliar a influência do tempo de fermentação e do tipo de secagem de sementes de cacaueiro nos teores de compostos fenólicos, bem como nas características físicas, físico-químicas e sensoriais dos produtos obtidos. Os tempos de fermentação avaliados foram 3 e 7 dias e a secagem foi realizada naturalmente (ao sol e artificialmente (estufa com circulação de ar a 35 °C. Os teores de compostos fenólicos totais, flavan-3-óis e procianidinas foram quantificados durante a fermentação e ao término da secagem. Constatou-se que grande parte dos compostos fenólicos foi perdida durante a fermentação, sendo que as amêndoas fermentadas por 3 dias apresentaram teores maiores dos compostos fenólicos avaliados. Contudo, observou-se nessa condição uma significativa perda na qualidade sensorial. A secagem natural das amêndoas fermentadas permitiu maior retenção de polifenóis e também melhores resultados sensoriais em relação à secagem artificial. A avaliação sensorial realizada com uma bebida formulada com o liquor obtido dos diferentes tratamentos demonstrou que a amostra fermentada durante 7 dias apresentou as melhores notas sensoriais, sendo que o produto seco naturalmente foi o mais bem avaliado em relação aos demais.Due to the importance of the fermentation and drying stages in the sensory characteristics and in the phenolic content of cocoa products, the present study was carried out to evaluate the influence of the fermentation period and the type of drying of cocoa seeds, on the phenolic compounds content, as well as on the physical, physicochemical, and sensorial characteristics of the products. The periods of fermentation were 3 and 7 days and the fermented beans were dried naturally (sun drying and

  20. Influência de diferentes agentes de corpo nas características reológicas e sensoriais de chocolates diet em sacarose e light em calorias Influence of different bulk agents in the rheological and sensory characteristics of diet and light chocolate

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    Cristiane Rodrigues Gomes

    2007-09-01

    Full Text Available Foram estudados diferentes agentes de corpo na substituição total da sacarose na formulação de chocolate, buscando-se obter um produto diet em sacarose e light em calorias (25% de redução calórica teórica em relação à formulação padrão, com sacarose e com boa aceitação sensorial. Os agentes de corpo utilizados neste estudo foram: polidextrose, inulina, frutooligossacarídeos - FOS, lactitol e maltitol; como edulcorante de alta intensidade empregou-se a sucralose. Os chocolates light obtidos foram submetidos às análises de umidade (Karl Fisher, tamanho de partículas (micrômetro digital e propriedades reológicas (viscosidade plástica - etaca e limite de escoamento de Casson - tauca. O teor de umidade dos chocolates light variou de 1,23 a 2,12%; o tamanho de partículas de 19 a 24 µm; o etaca de 6,60 a 11,00 Pa.s; e o tauca de 0,05 a 1,31 Pa. As formulações com polidextrose, polidextrose e lactitol e polidextrose e maltitol foram selecionadas para análise sensorial por apresentarem boa performance tecnológica e adequada maquinabilidade da massa de chocolate durante as diferentes etapas do processo. A análise sensorial indicou que as três formulações avaliadas não diferiram entre si ao nível de significância de 5% em relação à intensidade do aroma, dureza, derretimento na boca e sabor e, quanto à intenção de compra, as amostras diferiram entre si ao nível de significância de 5%, sendo que a formulação que continha 32,60% de Polidextrose e 15,57% de Maltitol foi a preferida.A study was made of various bulk agents as sucrose substitutes in the formulation of chocolate, aiming to obtain a diet product in terms of sucrose and a light product in terms of calories (25% fewer calories than standard formulations containing sucrose with good sensorial acceptance. The bulk agents used in this study were polydextrose, inulin, fructo-oligosaccharides - FOS, lactitol and maltitol. Sucralose was used as a high intensity

  1. A dieta hospitalar na perspectiva dos sujeitos envolvidos em sua produção e em seu planejamento Hospital diet from the perspective of those involved in its production and planning

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    Rosa Wanda Diez Garcia

    2006-04-01

    Full Text Available OBJETIVO: Conhecer as razões objetivas e subjetivas, materiais e simbólicas que fundamentam a atitude das instituições hospitalares frente à alimentação, considerando-as como uma construção social, produto de concepções e práticas de profissionais que, direta ou indiretamente, a determinam e a reproduzem. MÉTODOS: Trata-se de uma pesquisa qualitativa para a qual foram realizadas 32 entrevistas em profundidade, semi-estruturadas, aplicadas aos sujeitos que participam do processo de produção das dietas: cozinheiros, copeiros, nutricionistas, médicos, enfermeiros, auxiliares de enfermagem e diretores clínico e administrativo e observação de campo em dois hospitais, um público e um privado. RESULTADOS: A análise de conteúdo das entrevistas e dos dados de observação de campo foi organizada em duas categorias: aspectos nutricionais desagregados da comida, na qual se constatou a valorização do aspecto nutricional, principalmente em ações de suporte nutricional, em detrimento dos aspectos sensoriais e simbólicos da alimentação hospitalar; e dieta hospitalar, sobre a qual observou-se escassez de informações técnicas e a influência da própria hospitalização nas representações sociais sobre esta, no que diz respeito à condição de controle e disciplina, a pouca autonomia e poder de voz do doente. A importância dada à dieta hospitalar é limitada e a atenção nutricional hospitalar é ainda embrionária. CONCLUSÃO: São necessários esforços para mudanças na cultura alimentar hospitalar, a fim de constituir uma visão da assistência nutricional hospitalar na qual a dieta hospitalar e a atenção nutricional possam ser parte importante no tratamento do paciente hospitalizado e colaborem com a qualidade da experiência de internação.OBJECTIVE: To know the objective and subjective reasons, material and symbolic, which act as the foundation of the attitude of hospital institutions towards meals, considered as a

  2. Quality index method (QIM application on shef life estimation of skinned fillets of Nile tilapia (Oreochromis niloticus kept in iceAplicação do método do índice de qualidade (MIQ para o estudo da vida útil de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus sem pele, armazenados em gelo

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    Karoline Mikaelle de Paiva Soares

    2012-12-01

    Full Text Available The objective of this study was to develop the Quality Index Method (QIM for skinned fillets from farmed Nile tilapia (Oreochromis niloticus, and apply it in the establishment of its shelf life. The skinned fillets (120 g in average were kept in boxes with ice in the proportion of 1:1 (fillet:ice under average temperature of 0°C and stored at refrigeration chamber (4°C during 18 days. To evaluate the freshness during storage time sensory analysis (QIM and physicochemical (pH and TVB-N were performed every 72 hours from time zero, in triplicate. The maximum life of the Nile tilapia fillet in ice was estimated at 15 days. The MIQ was considered effective in evaluating the freshness of the Nile tilapia, since the sensory rejection by MIQ was determinant in the shelf life establishment. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver o Método do Índice de Qualidade (MIQ para filé sem pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, cultivada, e aplicá-lo no estabelecimento da sua vida útil. Os filés (média de 120 g cada foram mantidos em caixas com gelo na proporção de 1:1 (filé:gelo na temperatura média de 0°C e armazenados em câmaras de refrigeração (4°C por 18 dias. Para avaliar o frescor durante o armazenamento, realizaram-se análises sensoriais (MIQ e físico-químicas (pH e Nitrogênio das Bases Voláteis Totais a cada 72 horas, a partir do tempo zero, em triplicata. A vida útil máxima do filé sem pele de tilápia do Nilo, em gelo, foi estimada em 15 dias. O MIQ foi considerado eficiente na avaliação do frescor da tilápia do Nilo, já que a rejeição sensorial pelo MIQ foi determinante no estabelecimento da vida de prateleira.

  3. Development of 101 Gene-based Single Nucleotide Polymorphism Markers in Sea Cucumber, <em>Apostichopus japonicusem>>

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    Wei Lu

    2012-06-01

    Full Text Available Single nucleotide polymorphisms (SNPs are currently the marker of choice in a variety of genetic studies. Using the high resolution melting (HRM genotyping approach, 101 gene-based SNP markers were developed for <em>Apostichopus japonicusem>, a sea cucumber species with economic significance for the aquaculture industry in East Asian countries. HRM analysis revealed that all the loci showed polymorphisms when evaluated using 40 <em>A. japonicusem> individuals collected from a natural population. The minor allele frequency ranged from 0.035 to 0.489. The observed and expected heterozygosities ranged from 0.050 to 0.833 and 0.073 to 0.907, respectively. Thirteen loci were found to depart significantly from Hardy–Weinberg equilibrium (HWE after Bonferroni corrections. Significant linkage disequilibrium (LD was detected in one pair of markers. These SNP markers are expected to be useful for future quantitative trait loci (QTL analysis, and to facilitate marker-assisted selection (MAS in <em>A. japonicusem>.

  4. EFFECTS OF THE INTERACTION GENOTYPE X NUTRITIONAL SYSTEM ON LIVEWEIGHT AND CARCASS COMPONENT EFEITO DA INTERAÇÃO GENÓTIPO X SISTEMA NUTRICIONAL SOBRE A COMPOSIÇÃO REGIONAL E TECIDUAL

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    Roberta Rollemberg Cabral Martins

    2008-04-01

    51 da raça Corriedale, nascidos no mês de agosto e setembro, criados em três sistemas diferentes de alimentação (campo natural, pastagem cultivada e confinamento e abatidos com 122 dias de idade. Os animais foram pesados antes do abate e de suas carcaças obteve-se o peso da carcaça fria, da paleta, da perna, do costilhar e do pescoço e, por cálculo, percentagem de paleta, da perna, do costilhar e do pescoço. A paleta e a perna foram desossadas e destes cortes obtiveram-se o peso de osso, músculo e gordura e, por cálculo, a percentagem desses tecidos. Desenvolveu-se o experimento em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3x2 (sistemas nutricionais e genótipos. Houve interação genótipo-nutrição (P<0,05 para osso da perna e da paleta e para gordura da paleta. Com exceção da percentagem do osso da paleta, para todos os demais parâmetros não houve efeito de genótipo. O sistema nutricional influenciou significativamente (P<0,05 todos os parâmetros.

    PALAVRAS-CHAVES: Composição regional, composição tecidual, interação genótipo-sistema nutricional, ovinos.

  5. Stability of unpasteurized and refrigerated orange juice

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    Maria Cristina Corrêa de Souza

    2004-07-01

    Full Text Available The stability of orange juice obtained from a small extractor and stored in a polyethylene bottle was assessed under isothermal and non-isothermal storage conditions at 4, 8 and 12ºC for 72 hours. pH, titratable acidity and Brix did not alter significantly during the 72 hours storage. Microbiological analysis showed high initial count for moulds and yeasts that increased in the juice stored for 72h under the non-isothermal conditions with temperature abuse (12��C/4h. Date of the sensory evaluation showed a small reduction in product acceptance in this condition. The juice, in the recommended validity period (48h, presented losses of less than 20% of the initial ascorbic acid content regardless of the treatment. However, after this time, the degradation became accentuated reaching, at 72h storage, retentions of 72 to 85%.Desenvolvimento microbiano, ação enzimática e reações químicas influenciam a qualidade de suco de laranja natural não-pasteurizado, podendo comprometer características sensoriais e provocar perdas nutricionais. A estabilidade do suco, obtido em extrator de pequeno porte e acondicionado em embalagem de polietileno, foi avaliada em condições isotérmicas e não-isotérmicas de armazenamento em temperaturas entre 4 e 12ºC por 72h. Valores de pH, acidez titulável e sólidos solúveis totais não se alteraram significativamente ao longo do armazenamento em todas as condições. Resultados da análise microbiológica mostraram alta contagem inicial de bolores e leveduras, que aumentaram no suco armazenado por 72h na condição não isotérmica onde houve abuso de temperatura (12ºC por 4h. Os testes sensoriais mostraram uma pequena redução na aceitação do produto nessa mesma condição. Constatou-se que o suco, no período preconizado como prazo de validade (48h, apresentou perdas inferiores a 20% do teor inicial de ácido ascórbico, independentemente do tratamento. A partir deste momento, a degradação se

  6. Activity-Guided Isolation of Antioxidant Compounds from <em>Rhizophora apiculataem>

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    Hongbin Xiao

    2012-09-01

    Full Text Available <em>Rhizophora apiculataem> (<em>R. apiculataem> contains an abundance of biologically active compounds due its special salt-tolerant living surroundings. In this study, the total phenolic content and antioxidant activities of various extract and fractions of stem of <em>R. apiculataem> were investigated. Results indicated that butanol fraction possesses the highest total phenolic content (181.84 mg/g GAE/g dry extract with strongest antioxidant abilities. Following <em>in vitroem> antioxidant activity-guided phytochemical separation procedures, lyoniresinol-3α-<em>O>-β-arabinopyranoside (1, lyoniresinol-3α-<em>O>-β-rhamnoside (2, and afzelechin-3-<em>O>-L-rhamno-pyranoside (3 were separated from the butanol fraction. These compounds showed more noticeable antioxidant activity than a BHT standard in the DPPH, ABTS and hydroxyl radical scavenging assays. HPLC analysis results showed that among different plant parts, the highest content of 13 was located in the bark (0.068%, 0.066% and 0.011%, respectively. The results imply that the <em>R. apiculataem> might be a potential source of natural antioxidants and 13 are antioxidant ingredients in <em>R. apiculataem>.

  7. Processamento de imagens BOLD de ressonância magnética do músculo

    OpenAIRE

    Pereira, Ana Rita Lindo dos Santos Justo

    2012-01-01

    Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa para obtenção de Grau de Mestre em Engenharia Biomédica A presente dissertação foi desenvolvida com a colaboração da Faculdade de Motricidade Humana (FMH/UTL) e a Clínica de Ressonância Magnética de Caselas. A presente dissertação de mestrado pretende avaliar as alterações fisiológicas de vários músculos da perna quando submetidos a exercício físico intenso, através da técnica de resson...

  8. Synthesis and Spectroscopic Analysis of Novel 1<em>H-Benzo[d>]imidazoles Phenyl Sulfonylpiperazines

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amjad M. Qandil

    2012-05-01

    Full Text Available A group of benzimidazole analogs of sildenafil, 3-benzimidazolyl-4-methoxy-phenylsulfonylpiperazines 2–4 and 3-benzimidazolyl-4-methoxy-<em>N,N>-dimethyl- benzenesulfonamide (5, were efficiently synthesized. Compounds 2–5 were characterized by NMR and MS and contrary to the reported mass spectra of sildenafil, the spectra of the piperazine-containing compounds 2–4 showed a novel fragmentation pattern leading to an <em>m/z> = 316. A mechanism for the formation of this fragment was proposed.

  9. Efeitos da erva-mate (Ilex paraguaiensis) sobre o metabolismo de aminoácidos e de lipídios em ratos Wistar

    OpenAIRE

    Raquel D'Agostini Silva

    2013-01-01

    A erva-mate (Ilex paraguariensis A.St.-Hil.) é uma espécie nativa da América do Sul, muito utilizada no preparo de bebidas estimulantes. As folhas e ramos utilizados no preparo destas bebidas não são consumidos na sua forma in natura ou bruta, ao contrário, eles passam por uma série de processamentos industriais como o sapeco, secagem, moagem e envelhecimento. As condições de processamento podem modificar as características sensoriais assim como podem influenciar diretamente a quantidade fina...

  10. Osservazioni in cattività sul ciclo stagionale del peso corporeo e sull'efficienza digestiva di <em>Pipistrellus kuhliiem> e <em>Hypsugo saviiem> (Chiroptera: Verspertilionidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gianna Dondini

    2004-06-01

    Full Text Available Abstract Captivity observation on body weight cycle and digestive efficiency in <em>Pipistrellus kuhliiem> and <em>Hypsugo saviiem> (Chiroptera: Vespertilionidae Many bat species of cold-temperate climate are subject to seasonal variation of temperature and food availability. Fat reserve during summer-autumn is therefore a physiological adaptation to spend the winter months by hibernating or to sustain migration. During a research on bats in urban areas, two juveniles of Kuhl's bat (<em>Pipistrellus kuhliiem>, 2 females and two juveniles of Savi's bat (<em>Hypsugo saviiem>, 1 male and 1 female were collected in 1997 in the urban area of Florence (central Italy. Bats were kept in a cage of 50x40x30 cm with a temperature between 17° and 22° C. Every day they were weighted with an electronic balance before eating mealworms (<em>Tenebrio molitorem>. Digestive efficiency, calculated on dry material, was about 90% for both species. In about six months <em>P. kuhliiem> and <em>H. saviiem> increased on the average of 450% and 280% in weight respectively. Deposition of fat reserve seemed to be faster in <em>P. kuhliiem> than in <em>H. saviiem>. Both species showed a circannual cycle in the variation of weight. Riassunto Molte specie di pipistrelli dei climi temperato-freddi sono soggette a marcate variazioni stagionali di temperatura e disponibilità di cibo. L'accumulo di grasso in tarda estate-autunno è quindi un adattamento fisiologico per trascorrere in ibernazione i mesi invernali o per intraprendere la migrazione. Nell'ambito di una ricerca pluriennale sui pipistrelli in ambienti urbani, 4 esemplari giovani, di cui 2 di Pipistrello albolimbato (<em>Pipistrellus kuhliiem>, 2 femmine e due di Pipistrello di Savi (<em>Hypsugo saviiem>, 1 maschio e 1 femmina, sono stati raccolti nella pianura di Firenze durante l'estate del 1997 e mantenuti in un contenitore di 50x40x30 cm ad

  11. Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC | Fats in bread products sold in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elinete E. de Lima

    2015-11-01

    Full Text Available O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320 comercializados em padarias e supermercados (n = 23 da região central de Florianópolis (SC. Para a análise dos dados utilizou-se o teste qui-quadrado (x². Aproximadamente 20% dos pães estavam sendo comercializados sem rótulo, todos de fabricação própria. Na avaliação das listas dos ingredientes os óleos/gorduras mais frequentes foram: gorduras vegetais (possíveis fontes de gordura trans (32%, óleos vegetais (25% e gordura de palma (18%. No entanto, apenas 5,6% dos pães apresentaram em seus rótulos gordura trans na porção. Os pães com maior ocorrência de gordura vegetal foram: hambúrguer/hot dog (92%, bisnaguinha (92% e de forma (82%. Já o grupo de pão integral industrial se destacou por conter principalmente óleos vegetais (88%. O grupo pão doce (100%, fabricado com gordura animal e gordura vegetal hidrogenada, apresentou maiores quantidades de gordura total. Conclui-se que há necessidade de melhorias com relação à rotulagem de pães; que pães industriais, especialmente os integrais, contêm gorduras mais saudáveis discriminadas em seus rótulos; pães hambúrguer/hot dog, bisnaguinha, de forma e doce, as menos saudáveis. =============================================== The type of oils/fats used in bread manufacturing affects the sensory and nutritional properties of bread products. Therefore, the objective of this study was to identify the types of oils/fats described on the labels of bread products (n = 320 sold in bakeries and supermarkets (n = 23 in the central region of Florianópolis, state of Santa Catarina, Brazil. The chi-squared test (χ² was used to analyze the data. Approximately 20% of the bread products available were not labeled. These products were made at the in-store bakeries

  12. Snakebites by Crotalus durissus ssp in children in Campinas, São Paulo, Brazil Acidentes por serpentes Crotalus durisssus ssp em crianças em Campinas, São Paulo, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fábio BUCARETCHI

    2002-01-01

    principais manifestações locais observadas foram edema discreto (20/31 e eritema (19/31. Alterações da coagulação, antes da administração da soroterapia antiveneno (SAV, foram observadas em 20 das 25 crianças que receberam a SAV exclusivamente em nosso hospital (sangue incoagulável em 17/25. Reações precoces à SAV foram observadas em 20 destes 25 casos, em todos os pacientes não pré-tratados (N = 9 e em 11 dentre os 16 pré-tratados com antagonistas H1 e H2 da histamina e hidrocortisona. Não foram constatadas diferenças estatísticas significativas comparando-se a freqüência de reações precoces à SAV entre os grupos que receberam ou não o pré-tratamento (teste exato de Fisher, p = 0,12. Pacientes atendidos com menos ou mais de 6 horas após o acidente apresentaram o mesmo risco quanto a evolução para casos graves (teste exato de Fisher, p = 1, não se observando complicações graves no 1º grupo (< 6 h, enquanto 3/6 admitidos mais de 6 horas após a picada evoluíram com insuficiência renal aguda. Pacientes picados na perna apresentaram um maior risco de desenvolver acidentes graves (teste exato de Fisher, p = 0,04. Houve uma associação significativa entre os níveis séricos das enzimas CK e LDH total e gravidade (teste U de Mann-Whitney, CK, p < 0,001; LDH, p < 0,001. Nenhum óbito foi registrado.

  13. Eficiência de vestimentas hidrorrepelentes novas na proteção do tratorista em pulverizações de agrotóxicos em goiaba com o turbopulverizador Efficiency of new clothes waterrepelent in the protection of the tractor-driver in pesticide spraying in guava orchards with the air-assisted sprayer

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Matheus Bellini Tácio

    2008-03-01

    Full Text Available Os objetivos do trabalho foram: quantificar as exposições dérmicas e respiratórias potenciais proporcionadas ao tratorista em pulverizações de agrotóxicos, na cultura de goiaba, com o turbopulverizador; avaliar a eficiência de duas vestimentas de proteção individual; avaliar a segurança e classificar estas condições de trabalho em seguras ou inseguras para cada agrotóxico considerado. A exposição dérmica potencial proporcionada ao tratorista pela condição de trabalho foi de 3.807,3 mL de calda/7h. A eficiência do conjunto de proteção individual Agro Light foi de 96,7 %, e a do Azeredo, 96,2 %. A exposição dérmica potencial nas regiões do corpo mais expostas do tratorista à pulverização, em ordem decrescente, foram os pés, os braços, as coxas+pernas-frente e o tronco-atrás. A exposição dérmica não-controlada pelos conjuntos de proteção individual foi igualmente distribuída em todas as regiões do corpo do tratorista devido aos controles das exposições dérmicas que proporcionaram às regiões mais expostas do corpo. Foram classificadas como seguras as pulverizações de três dos 17 agrotóxicos considerados e sete com o uso das vestimentas de proteção individual. As demais foram classificadas como inseguras.The objectives were to quantify potential dermal and respiratory exposure of the tractor-driver during spraying in guava orchards with the air-assisted sprayer, to evaluate the efficiency of two types of personal protective equipment (PPE, and to classify these working conditions as safe or unsafe for each pesticide studied. The potential dermal exposure of the tractor driver was 3,807.349 mL of spray/6h. The efficiency in the control of dermal exposure was 96.7% for the Agro Light set and 96.2% for the Azeredo set. The feet, arms, thighs front legs and back trunk were the areas most exposed in the absence of protective measures, while exposure was generalized over the body when the PPE was used. The

  14. The architecture and fine structure of gill filaments in the brown ...

    African Journals Online (AJOL)

    The architecture and fine structure of gill filaments in the brown mussel, Perna perna. MA Gregory' ... exhibit many of the characteristics which are widely sought in sentinel ... tion surveys (Gardner, Connell, Eagle, Moldan, Oliff, Orren ..... From the undifferentiated cell/lateral cell interface to the cen- .... amorphous material.

  15. Perfil antropométrico e a relação da flexibilidade com a dor e desconforto em trabalhadores da indústria de Santa Cruz do Sul – RS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patrik Nepomuceno

    2016-10-01

    Full Text Available Trabalhadores industriários estão expostos a diversas situações que podem agravar a sua saúde. A promoção da saúde no trabalho é de extrema importância e exige intervenção interdisciplinar. Objetivo: identificar o perfil antropométrico e a relação de flexibilidade com a presença de dor e desconforto em trabalhadores da indústria do município de Santa Cruz do Sul, RS. Método: Trata-se de um estudo transversal com trabalhadores industriários. Na avaliação antropométrica foram analisados índice de massa corporal e percentual de gordura, já para a flexibilidade foram realizados os testes do manguito rotador e sentar e alcançar. A dor e desconforto foi identificada através de uma figura do corpo humano onde eles referiam estes sintomas. Resultados: a maioria dos industriários apresentam excesso de peso (56,4% e bom percentual de gordura (49,2%, porém possuem resultados inadequados de flexibilidade de ombro (71,0% e parte posterior de tronco e pernas (64,6% e presença de dor e desconforto em ombros (50% e costas (26,6%. Ao relacionar a flexibilidade com a presença de dor e desconforto, percebe-se que as variáveis não se relacionam diretamente. Considerações finais: o perfil dos trabalhadores da indústria se caracteriza por excesso de peso, baixa aptidão na flexibilidade e presença de dor e desconforto. Sobre a dor e desconforto observa-se uma tendência de associação entre níveis de flexibilidade inadequada e a presença destes sintomas.

  16. Radioactive contamination in human by polonium-210 in food from marine origin; Contaminacao radioativa humana por Polonio-210 contido em alimento de origem marinha

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Kelecom, Alphonse; Gouvea, Rita de Cassia S.; Kelecom, Philippe Marcel [Universidade Federal Fluminense, Niteroi, RJ (Brazil). Dept. de Biologia Geral. Lab. de Radiobiologia e Radiometria (LARARA)]. E-mail: egbakel@vm.uff.br

    2005-07-01

    Food from marine origin is considered as one of the sources that most contributes to internal radioactive contamination in humans by polonium-210 ({sup 210}Po). This work intended to check whether a single ingestion of the mussel Perna perna should result in a detectable increase of radioactive contamination in the consumer. The mussel was bought at a fish market localized in the city of Niteroi, RJ, Brazil. It was cooked as usually, and its content in {sup 210}Po determined after acid mineralization, spontaneous electrodeposition on stainless steel disks and alpha counting. Non-smoking volunteers maintained for two weeks a normal diet, but completely avoiding fish and seafood. Then, they ate 200 g of cooked mussel, and collected total faeces and urine every day during ten days. {sup 210}Po level in faeces samples showed a 900% increase at the first day after ingestion, and reached normal levels after 3-4 days. In urine samples, the increase of {sup 210}Po was much lower (50%) and reached a maximum at the fifth day. Such data showed a short time permanence of {sup 210}Po in the intestine. Most of ingested {sup 210}Po ({approx}91%) was eliminated in up to 5 days through faeces. A small amount was absorbed ({approx}5-10%), part of it being eliminated in urine, and the remaining contaminated the human body. (author)

  17. Glycosylation of Vanillin and 8-Nordihydrocapsaicin by Cultured <em>Eucalyptus perrinianaem> Cells

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Naoji Kubota

    2012-05-01

    Full Text Available Glycosylation of vanilloids such as vanillin and 8-nordihydrocapsaicin by cultured plant cells of <em>Eucalyptus perrinianaem> was studied. Vanillin was converted into vanillin 4-<em>O>-b-D-glucopyranoside, vanillyl alcohol, and 4-<em>O>-b-D-glucopyranosylvanillyl alcohol by <em>E. perriniana em>cells. Incubation of cultured <em>E. perrinianaem> cells with 8-nor- dihydrocapsaicin gave 8-nordihydrocapsaicin 4-<em>O>-b-D-glucopyranoside and 8-nordihydro- capsaicin 4-<em>O>-b-D-gentiobioside.

  18. Avaliação farmacognóstica de geoprópolis de Melipona fasciculata Smith da Baixada maranhense, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Richard Pereira Dutra

    Full Text Available Melipona fasciculata Smith é uma abelha nativa, social e sem ferrão que produz cera, mel e geoprópolis. O presente trabalho objetivou caracterizar, do ponto de vista farmacognóstico, o geoprópolis de Melipona fasciculata, coletado em meliponários nos municípios de Arari, São Bento e São João Batista, da Baixada maranhense, no Estado do Maranhão, visando estabelecer dados para o controle de qualidade e padronização do produto. A metodologia utilizada constou de análises sensoriais, abordagem química, perfis cromatográficos e determinação dos teores de flavonóides. Os resultados demonstram que o geoprópolis apresenta características sensoriais similares às encontradas para própolis de Apis mellifera, presença de compostos fenólicos em maior concentração, além de substâncias da classe dos terpenos e saponinas e ausência de alcalóides. Os perfis cromatográficos indicaram que a composição e concentração das substâncias químicas são diferentes entre as amostras. Os teores de flavonóides variaram de 0,17 - 2,6%, os quais para a maioria das amostras apresentaram valores acima do mínimo exigido pela legislação brasileira para própolis de Apis mellifera. Os dados encontrados sugerem que as variações qualitativa e quantitativa de flavonóides e outros constituintes químicos no geoprópolis são fortemente afetados pela flora visitada pelas abelhas, região geográfica e fatores ambientais.

  19. ANÁLISE SENSORIAL DE QUEIJO MOZZARELLA COM REDUZIDO TEOR DE SÓDIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alessandra Broch

    2014-09-01

    Full Text Available O consumo excessivo de sal está diretamente relacionado ao desenvolvimento de doenças crônicas. As causas possíveis para o aumento da incidência da hipertensão arterial é o consumo de alimentos industrializados, enlatados, defumados, com processo de salga entre outros, o que leva ao consumo de grandes quantidades de sódio, maior do que o necessário para o corpo humano. O queijo mozzarella é o mais fabricado e consumido no Brasil e a fonte salina utilizada neste produto é o cloreto de sódio. Desta forma, este trabalho teve como objetivo elaborar quatro amostras de queijo mozzarella light com diferentes percentuais de redução de sódio (0, 12.7, 25.5 e 38.2% e avaliar a qualidade destas formulações sob aspectos físico- químicos e sensoriais. A avaliação sensorial foi realizada com 100 consumidores para os atributos cor, intensidade do sabor salgado, odor e textura do produto, utilizando escala hedônica de 9 pontos, e intenção de compra em uma escala de 3 pontos. Os dados foram avaliados por ANOVA e teste de Tukey.  O resultado obtido na análise sensorial indica que não há diferença significativa entre as amostras para todos os atributos avaliados (cor, sabor salgado, odor e textura. Assim, é viável em relação aos aspectos sensoriais estudados a redução de até 38.2% do teor de sódio para este tipo de produto, sendo que para o mesmo ser considerado light necessitamos de apenas 25% de redução do teor de sódio.

  20. Perfil de lípidos y ácidos grasos de Perna viridis, mejillón verde (Mollusca: Bivalvia en el oriente venezolano y la costa oeste de Trinidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tamar Koftayan

    2011-03-01

    Full Text Available Los lípidos totales fueron extraídos, identificados y cuantificados por gravimetría, mediante TLC/FID (sistema Iatroscan. Los ácidos grasos de los lípidos totales, fosfolípidos y triacilgliceroles fueron identificados y cuantificados por cromatografía de gases. Las mayores concentraciones de lípidos totales se presentaron en las muestras de Los Cedros, La Brea y Chaguaramas con valores de 7.92, 7.74 y 7.53%; respectivamente y los valores mínimos en las de La Restinga (6.08%. En la composición lípidica, las muestras de Chacopata presentaron la menor concentración de fosfolípidos (48.86% y los máximos valores de colesterol (38.87% y triacilgliceroles (12.26%, y las muestras de La Esmeralda y Río Caribe exhibieron concentraciones máximas de fosfolípidos (88.71-84.93%, respectivamente y mínimas de colesterol (6.50-4.42%. En los lípidos totales, los ácidos grasos saturados se encontraron entre 15.04 y 65.55%, con máximos en muestras de La Esmeralda y mínimos en Chacopata y los poliinsaturados estuvieron entre 7.80 y 37.18%, con máximos valores en la Brea y mínimos en la Esmeralda. En los fosfolípidos, la concentración de ácidos grasos saturados estuvo entre 38.81 y 48.68% para las muestras de Chaguaramas y Chacopata, respectivamente; los ácidos grasos poliinsaturados se encontraron entre no detectado y 34.51%, con altas concentraciones en muestras de Los Cedros (27.97% y Chaguaramas (34.51%. En los triacilgliceroles, la composición de ácidos grasos saturados variaron entre 14.27 y 53.80%, con baja concentración en Chacopata y alta concentración en La Restinga; los ácidos grasos poliinsaturados estuvieron entre 4.66 y 35.55%, con valores menores en las muestras de Chacopata (4.66% y mayores en Chaguaramas. El consumo frecuente de Perna viridis es recomendable, debido a su alto contenido de fosfolípidos y ácidos grasos insaturados.Lipid and fatty acid profile of Perna viridis, Green Mussel (Mollusca: Bivalvia in

  1. Preferencia alimenticia del ácaro depredador <em>Balaustium> sp. en condiciones controladas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Muñoz Karen

    2009-04-01

    Full Text Available

    Se evaluó la preferencia de presas de <em>Balaustium> sp., enemigo natural de diferentes artrópodos plaga, y el cual es nativo de la Sabana de Bogotá. En unidades experimentales construidas con foliolos de plantas de rosa se colocaron independientemente individuos de <em>Balaustium> sp. y se registró el número de presas consumidas. De esta manera se determinó la preferencia de los tres estados móviles del ácaro depredador <em>Balaustium> sp. por diferentes edades de tres presas. Las especies y edades de las presas estudiadas fueron: huevos, ninfas y adultos de <em>Trialeurodes vaporariorumem>, huevos, ninfas y adultos de <em>Tetranychus urticaeem>, y larvas de primer y segundo instar y adultos de <em>Frankliniella occidentalisem>. Los estados menos desarrollados fueron preferidos, aunque se observó que los adultos del depredador tienen gran habilidad para consumir adultos de <em>T. vaporariorumem>. La presa preferida por las larvas de <em>Balaustium> sp. fue los huevos de <em>T. urticaeem> con una proporción de consumo de 0,54 de los huevos que se ofrecieron de esta presa; las deutoninfas del depredador eligieron huevos de <em>T. vaporariorumem> (0,537 o de <em>T. urticaeem> (0,497 y los adultos de <em>Balaustium> sp. prefrieron los huevos de <em>T. vaporariorumem> (0,588.

  2. Ultrasound-Assisted Extraction of Carnosic Acid and Rosmarinic Acid Using Ionic Liquid Solution from <em>Rosmarinus officinalisem>>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Chunjian Zhao

    2012-09-01

    Full Text Available Ionic liquid based, ultrasound-assisted extraction was successfully applied to the extraction of phenolcarboxylic acids, carnosic acid and rosmarinic acid, from <em>Rosmarinus officinalisem>. Eight ionic liquids, with different cations and anions, were investigated in this work and [C8mim]Br was selected as the optimal solvent. Ultrasound extraction parameters, including soaking time, solid–liquid ratio, ultrasound power and time, and the number of extraction cycles, were discussed by single factor experiments and the main influence factors were optimized by response surface methodology. The proposed approach was demonstrated as having higher efficiency, shorter extraction time and as a new alternative for the extraction of carnosic acid and rosmarinic acid from <em>R. officinalisem>> em>compared with traditional reference extraction methods. Ionic liquids are considered to be green solvents, in the ultrasound-assisted extraction of key chemicals from medicinal plants, and show great potential.

  3. Associação entre insatisfação com a imagem corporal e indicadores antropométricos em adolescentes Association between body image dissatisfaction and anthropometric indicators in adolescents

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Fátima Glaner

    2013-03-01

    Full Text Available O objetivo foi verificar a associação entre a insatisfação com a imagem corporal, o índice de massa corporal (IMC, a adiposidade corporal e a obesidade abdominal em adolescentes. Participaram 637 adolescentes (11-17 anos de ambos os sexos. Foram medidos massa corporal, estatura, perímetro do abdômen, dobras cutâneas do tríceps e perna medial e, coletadas informações referentes a imagem corporal. O IMC, a obesidade abdominal e a adiposidade corporal foram usados como referência em relação ao desfecho. A prevalência de insatisfação com a imagem corporal foi de 60% (rapazes = 54,3%, moças = 65,2%; p The aim of this study was to evaluate the association between body image dissatisfaction, body mass index (BMI, body adiposity and abdominal obesity in adolescents. A total of 637 adolescent boys and girls (11-17 years participated. Measures of body weight, height, waist circumference, triceps and medial calf skinfold thickness and, body image were collected. BMI, abdominal obesity and body adiposity were used as references in relation to the outcome. The prevalence of body image dissatisfaction was 60% (boys = 54.3%; girls = 65.2%, p < 0.05. Boys with a low BMI and abdominal obesity presented a 4.31 and 4.93 times higher probability of body image dissatisfaction, respectively. In girls, the probability of body dissatisfaction was 6.81 and 1.95 times higher among those with a high BMI and high body adiposity, respectively. Low BMI and abdominal obesity were associated with body image dissatisfaction in boys, whereas in girls an association was observed with high BMI and high body adiposity.

  4. QUALIDADE E PERFIL SENSORIAL DESCRITIVO DA CARNE MATURADA PROVENIENTE DE ANIMAIS CRUZADOS

    OpenAIRE

    Nassu, Renata Tieko; Verruma-Bernardi, Marta Regina; Tullio, Rymer Ramiz; Cruz, Geraldo Maria da; Alencar, Maurício Mello de

    2014-01-01

    A maturação é uma alternativa para obtenção de carne de melhor qualidade, além de diminuir a variabilidade da maciez da carne proveniente de animais do mesmo grupo genético. Neste estudo, carnes provenientes de animais cruzados ½ Angus + ½ Nelore (AN) e ½ Senepol + ½ Nelore (SN) foram maturadas até 28 dias e analisadas em relação a parâmetros físico-químicos e sensoriais. Para todos os parâmetros a interação tempo de maturação x grupo genético não foi significativa, com exceção do atributo te...

  5. APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Carolina Nunes de Morais

    2014-10-01

    Full Text Available A Alta Pressão Isostática (API tem ganhado destaque em diversos setores da indústria, inclusive o de laticínios. Esta tecnologia emergente é eficaz para garantir aos alimentos segurança microbiológica semelhante aos processos térmicos convencionais (pasteurização, com a vantagem de preservar as características sensoriais e nutricionais, oferecendo ao consumidor produtos mais próximos ao natural. O objetivo do presente estudo foi realizar uma revisão de literatura sobre a aplicação e as perspectivas da API na indústria de alimentos, principalmente no tocante à indústria de laticínios.

  6. Tonic spasms are a common clinical manifestation in patients with neuromyelitis optica Espasmos tônicos são manifestações clínicas frequentes em pacientes com neuromielite óptica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luz Abaroa

    2013-05-01

    Full Text Available Tonic spasms have been most commonly associated with multiple sclerosis. To date, few reports of series of patients with neuromyelitis optica and tonic spasms have been published. Methods: We analyzed the characteristics and frequency of tonic spasms in 19 subjects with neuromyelitis optica. Data was collected using a semi-structured questionnaire for tonic spasms, by both retrospectively reviewing medical records and performing clinical assessment. Results: All patients except one developed this symptom. The main triggering factors were sudden movements and emotional factors. Spasms were commonly associated to sensory disturbances and worsened during the acute phases of the disease. Carbamazepine was most commonly used to treat the symptom and patients showed good response to the drug. Conclusions: Tonic spasms are a common clinical manifestation in patients with neuromyelitis optica.Espasmos tônicos têm sido mais frequentemente associados com esclerose múltipla. Foram publicados até agora poucos relatos de série de pacientes com neuromielite óptica e espasmos tônicos. Métodos: Foram analisadas as características e a frequência de espasmos tônicos em 19 indivíduos com neuromielite óptica. Os dados foram coletados por meio de um questionário semiestruturado para espasmos tônicos, mediante a avaliação retrospectiva dos prontuários e a análise dos dados clínicos Resultados: Todos os pacientes com neuromielite óptica exceto um apresentaram espasmos tônicos. Os principais fatores desencadeantes foram movimentos bruscos e fatores emocionais. Espasmos foram frequentemente associados a perturbações sensoriais e se agravaram durante a fase aguda da doença. A carbamazepina foi utilizada frequentemente para tratar os sintomas, com boa resposta. Conclusões: Os espasmos tônicos são manifestações clínicas frequentes em pacientes com neuromielite óptica.

  7. Antioxidant Profile of <em>Trifolium pratenseem> L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Heidy Schwartsova

    2012-09-01

    Full Text Available In order to examine the antioxidant properties of five different extracts of <em>Trifolium pratenseem> L. (Leguminosae leaves, various assays which measure free radical scavenging ability were carried out: 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, hydroxyl, superoxide anion and nitric oxide radical scavenger capacity tests and lipid peroxidation assay. In all of the tests, only the H2O and (to some extent the EtOAc extracts showed a potent antioxidant effect compared with BHT and BHA, well-known synthetic antioxidants. In addition, <em>in vivo em>experiments were conducted with antioxidant systems (activities of GSHPx, GSHR, Px, CAT, XOD, GSH content and intensity of LPx in liver homogenate and blood of mice after their treatment with extracts of <em>T. pratenseem> leaves, or in combination with CCl4. Besides, in the extracts examined the total phenolic and flavonoid amounts were also determined, together with presence of the selected flavonoids: quercetin, luteolin, apigenin, naringenin and kaempferol, which were studied using a HPLC-DAD technique. HPLC-DAD analysis showed a noticeable content of natural products according to which the examined <em>Trifolium pratenseem> species could well be regarded as a promising new source of bioactive natural compounds, which can be used both as a food supplement and a remedy.

  8. First report of Phoronis ovalis from Africa and its effect on mussel hosts

    African Journals Online (AJOL)

    Phoronis ovalis in Namibia leaves characteristic burrows in its hosts (0.2 mm diameter), primarily the native brown mussel Perna perna. In all, eight additional host species were identified, including one barnacle, four gastropods and three bivalves. The distribution of P. ovalis was strictly subtidal, where it reached 99% ...

  9. Diet composition and breeding cycle of blacktail, Diplodus sargus ...

    African Journals Online (AJOL)

    Ulva sp., Perna perna and Balanu,spp. were prefered species. A new index for ranking prey items, which combines the modified points method and the frequency of occurrence method, is suggested. It is especially useful for omnivorous fish where prey items sucl as seaweed and colonial organisms are difficult to ...

  10. Subsistence and recreational mussel (Perna perna) collecting in ...

    African Journals Online (AJOL)

    tional collectors are subject to a daily bag limit of 50 mussels and so select ... in subsistence collecting at Kosi Bay is required, but the limited access policy should ... in India (P. viridis and P. indica), Indonesia (P. viridis) and ...... by women in Palau, Micronesia. ... Inshore marine resources and associated opportunities for.

  11. Subsistence and recreational mussel ( Perna perna ) collecting in ...

    African Journals Online (AJOL)

    Natal. The former collect 200–2501 of mussels annually from about 110 km of rocky shore and the latter 12–501 from 3 km of rocky shore. Recreational collectors are subject to a daily bag limit of 50 mussels and so select larger mussels than ...

  12. Caracterização físico-química e sensorial de kefir tradicional e derivados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    S. Weschenfelder

    2011-04-01

    Full Text Available Avaliaram-se diferentes populações de grãos de kefir tradicional e de seus derivados, o kefir, o kefir leban e o soro de kefir, quanto às características físico-químicas e sensoriais, quando inoculados em diferentes concentrações de leite padronizado, levando-se em consideração as variáveis tempo/temperatura de incubação, maturação e filtração. A manipulação da população de grãos de kefir foi eficaz na obtenção de produtos com características físico-químicas semelhantes. O volume de leite utilizado na incubação influenciou significativamente as características dos derivados. A avaliação sensorial de antepastos elaborados a partir de kefir leban, condimentados, apresentou boa aceitabilidade.

  13. Delineamento de formulações cosméticas com óleo essencial de Lippia gracilis Schum (Alecrim-de- Tabuleiro de origem amazônica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucelya Carvalho Silva

    2015-10-01

    Full Text Available Diversos cosméticos têm sido produzidos para atender a crescente demanda de mercado. Para que estes produtos possuam boa aceitação são necessárias que os mesmos apresentem adequadas características físicoquímicas e sensoriais, bem como eficácia, segurança e qualidade. Esse trabalho visou o desenvolvimento e avaliação da estabilidade de formulações biocosméticas a partir da incorporação dos óleos essenciais da espécie Lippia gracilis Schum em formulações cosméticas para cabelo, por meio de estudos de pré-formulação e testes de estabilidade preliminar e acelerada. Foram realizados testes físico-químicos para avaliação dos parâmetros: pH, viscosidade aparente, características sensoriais, espuma e densidade. Durante os estudos de estabilidade preliminar e acelerada, foi observado que as temperaturas: Refrigerador (TG (5,0 ± 0,5ºC e Estufa (TE (45,0 ± 0,5ºC sofreram alterações de pH, viscosidade e das características sensoriais. Ao final do estudo, mantiveram as características iniciais, apenas as formulações mantidas em temperatura ambiente. Concluiu-se que a formulação de xampu não possui estabilidade quando exposta a temperaturas abaixo de 5ºC e acima de 45ºC. A formulação de condicionador, além de ser instável em temperaturas extremas, apresentou também alterações após 30 dias (T2 em temperatura ambiente (TA (24,0 ± 2,0ºC.Palavras-chave: Lippia gracilis, Cosméticos, Estabilidade, Formulação. ABSTRACT Several cosmetics have been produced to meet the growing market demand. For these products have good acceptance is necessary that they show suitable physico-chemical and organoleptic characteristics, as well as efficacy, safety and quality. This research aimed at the development and evaluation of the stability of formulations biocosmetics from the incorporation of the essential oils of the species Lippia gracilis Schum in shampoo and conditioner through preliminary stability testing and

  14. Qualidade de alface crespa minimamente processada armazenada sob refrigeração em dois sistemas de embalagem Quality of fresh-cut crisphead lettuce stored under refrigeration and two packaging systems

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonora M Mattos

    2007-12-01

    Full Text Available O processamento mínimo acelera a perda de qualidade, reduz a vida de prateleira e modifica os atributos sensoriais de frutas e hortaliças. A alface minimamente processada sofre ainda o efeito do escurecimento enzimático resultante da descompartimentação de enzimas e seus substratos. Neste trabalho, avaliou-se a qualidade química, física e bioquímica de alface crespa minimamente processada e armazenada sob refrigeração em dois sistemas de embalagem. A alface cv. Verônica foi colhida em campos de produção comercial em Brasília, DF e processada nas formas de folha inteira e em tiras de 5 mm. O material processado foi acondicionado em filmes de polipropileno e polietileno de baixa densidade e armazenado a 5ºC durante 14 dias. A cada dois dias, as alfaces foram avaliadas quanto à acidez titulável, cor (L*a*b* e atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase. A atividade tanto da polifenoloxidase como da peroxidase foi maior para o material processado como tiras de 5 mm, quando comparado à alface processada como folha inteira. A alface processada como tiras de 5 mm apresentou maior escurecimento enzimático, menor brilho e menores teores de ácidos orgânicos para as duas embalagens estudadas.Minimal processing usually causes quality loss, reduces shelf-life, and promotes sensory attributes alterations. The occurrence of browning in the midrib of fresh-cut lettuce is commonly observed and is associated with cell tissue disrupture, putting in contact enzymes and their respective substrates. Chemical, physical, and biochemical quality of fresh-cut crisphead lettuce stored under refrigeration and two different packaging systems were evaluated in the present work. Lettuce cv. Verônica was harvested in commercial fields in Brasilia, Brazil, and was minimally processed as whole leaves and 5 mm strips. Fresh-cut lettuce was then packed into polypropylene and low density polyethylene plastic films and was stored at 5ºC during 14 days

  15. Bioassay-Guided Antidiabetic Study of <em>Phaleria macrocarpaem> Fruit Extract

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mohd Z. Asmawi

    2012-04-01

    Full Text Available An earlier anti-hyperglycemic study with serial crude extracts of <em>Phaleria macrocarpaem> (PM fruit indicated methanol extract (ME as the most effective. In the present investigation, the methanol extract was further fractionated to obtain chloroform (CF, ethyl acetate (EAF, <em>n>-butanol (NBF and aqueous (AF fractions, which were tested for antidiabetic activity. The NBF reduced blood glucose (<em>p> < 0.05 15 min after administration, in an intraperitoneal glucose tolerance test (IPGTT similar to metformin. Moreover, it lowered blood glucose in diabetic rats by 66.67% (<em>p> em>< 0.05, similar to metformin (51.11%, glibenclamide (66.67% and insulin (71.43% after a 12-day treatment, hence considered to be the most active fraction. Further fractionation of NBF yielded sub-fractions I (SFI and II (SFII, and only SFI lowered blood glucose (<em>p em>< 0.05, in IPGTT similar to glibenclamide. The ME, NBF, and SFI correspondingly lowered plasma insulin (<em>p em>< 0.05 and dose-dependently inhibited glucose transport across isolated rat jejunum implying an extra-pancreatic mechanism. Phytochemical screening showed the presence of flavonoids, terpenes and tannins, in ME, NBF and SFI, and LC-MS analyses revealed 9.52%, 33.30% and 22.50% mangiferin respectively. PM fruit possesses anti-hyperglycemic effect, exerted probably through extra-pancreatic action. Magniferin, contained therein may be responsible for this reported activity.

  16. Fibrilação atrial, infarto agudo do miocárdio e oclusão arterial aguda em paciente jovem com hipertireoidismo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabrício Thebit Bortolon

    2009-09-01

    Full Text Available Relato de caso de paciente jovem com hipertireoidismo não diagnosticado, apresentando quadro de fibrilação atrial, infarto agudo do miocárdio e oclusão arterial aguda de perna direita. Submetido à trombólise, embolectomia e iniciado tratamento para hipertireoidismo com tapazol. A evolução foi satisfatória, com reversão da alteração eletrocardiográfica isquêmica, melhora dos sintomas de oclusão arterial, controle do ritmo cardíaco e da função tireoidiana.

  17. Human dietary exposure to heavy metals via the consumption of greenshell mussels (Perna canaliculus Gmelin 1791) from the Bay of Islands, northern New Zealand

    International Nuclear Information System (INIS)

    Whyte, Adele L.H.; Raumati Hook, G.; Greening, Gail E.; Gibbs-Smith, Emma; Gardner, Jonathan P.A.

    2009-01-01

    Cadmium (Cd), mercury (Hg), arsenic (As), lead (Pb) and tin (Sn) concentrations were determined using ICP-MS in soft tissues (wet wt.) from whole greenshell mussels (Perna canaliculus) collected from Urapukapuka-Rawhiti Island, Opua Marina, Waitangi Bridge and Opua Wharf from the Bay of Islands, northern New Zealand (NZ). All samples had metal concentrations well below the Food Standards Australia and New Zealand (FSANZ) maximum limits and were comparable to, or less than, concentrations observed in previous NZ studies. Based on the average values detected in the current study, the concentrations of heavy metals ingested in a 'typical diet' containing greenshell mussels are below the provisional tolerable weekly intake (PTWI). However, Maori (indigenous people of New Zealand), Pacific Islanders and Asians consume a far greater quantity of seafood (and therefore heavy metals) than the general public of New Zealand and could potentially consume enough shellfish to exceed the PTWI for Cd (but not for Hg, As, Pb or Sn). Although our results, based on the current PTWIs, indicate no significant health risk to greenshell mussel consumers in this region, PTWIs change over time; concentrations which were thought to be safe are later found to be harmful. Additionally, differences in individual human susceptibilities to various toxins could increase the risk of harm for consumers with low tolerance to heavy metals. We suggest that a survey of the frequency, amount and species consumed by groups whose diet may be largely shellfish-based is required to enable a more comprehensive risk assessment to be made.

  18. Density, recruitment and growth performance of Asian green mussel (Perna viridis in Marudu Bay, Northeast Malaysian Borneo, three years after a massive mortality event

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Afizah Mohd Taib

    2016-12-01

    Full Text Available Density, recruitment and growth performance of Asian green mussel (Perna viridis in a particular coastal marine environment can be affected by many factors, including environmental change, pollution, disease outbreak and massive mortality event. The present study was conducted to determine the density, recruitment and growth performance of farmed Asian green mussel in Marudu Bay, three years after a mass mortality event. The study was carried out for 12 months between April 2013 and March 2014. The length frequency data of 1,308 individuals of green mussel were analyzed using the latest version of the FAO-ICLARM Fish Stock Assessment Tools (FiSAT II. The result showed that the green mussel recruitment in Marudu Bay occurs throughout the year with two major peaks i.e. February and July which coincided with the monsoon seasons. The asymptotic length (L∞, growth coefficient (K and growth performance index (φ’ of the farmed Asian green mussel in Marudu Bay are relatively high at 113.4 mm, 1.7 year-1 and 4.34, respectively. However, despite good culture location, the settlement density of green mussel in the bay was low. We suspected that the low settlement density could be influenced by the ecological effects due to the long term suspension of the culture substrates and the physiochemical properties of the water in Marudu Bay. Nevertheless, chlorophyll-á measurement alone was not able to justify if food scarcity has resulted in high mortality of the farmed Asian green mussel in Marudu Bay.

  19. Relação da maturação com a antropometria e aptidão física na iniciação desportiva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Breno Guilherme Cabral

    2013-12-01

    Full Text Available O presente estudo centra-se em verificar a influência da maturação na antropometria e aptidão física de jovens praticantes de voleibol, observando a correlação do estado maturacional com as demais variáveis. A amostra do estudo foi composta por 149 sujeitos (n= 149 de 8 a 14 anos. Para verificação da maturação, utilizou-se a idade cronológica e idade óssea como preditor maturacional através do método Grave-Brown (1976. Por sua vez, para as variáveis antropométricas, foram usadas as medidas de massa, estatura, índice ponderal, diâmetros biacromial e bi-crista ilíaca, perímetros de braço e perna, e perímetros de braço e de perna corrigidos, além dos testes físicos de agilidade, coordenação e força explosiva de membros inferiores e superiores. Ao observar a correlação entre a maturação e as demais variáveis, constatou-se que, no feminino, apenas o índice ponderal não apresentou correlação significativa e, no masculino, o índice ponderal, agilidade e coordenação. Em ambos os sexos, a estatura e diâmetros biacromial e bi-crista ilíaca apresentaram bons resultados. Assim, o estudo permite concluir que existe correlação entre o estágio maturacional, a variável força e variáveis antropométricas, ressaltando, ainda, a importância da avaliação de diferentes variáveis ao se trabalhar com orientação e promoção de talentos no desporto.

  20. African Zoology - Vol 20, No 1 (1985)

    African Journals Online (AJOL)

    The fine structure of the sperm and spermatid differentiation in the brown mussel Perna perna · EMAIL FREE FULL TEXT EMAIL FREE FULL TEXT DOWNLOAD FULL ... The fish community of East Cape tidal pools and an assessment of the nursery function of this habitat · EMAIL FREE FULL TEXT EMAIL FREE FULL TEXT

  1. Alimentazione di <em>Marmota marmotaem> in praterie altimontane delle dolomiti bellunesi

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alessandro Rudatis

    2006-03-01

    Full Text Available Abstract The diet of <em>Marmota marmotaem> in the mountain prairie of south-eastern Italian Alps. Diet composition of two family groups of alpine marmots was investigated in two areas of the Agordino’s Dolomites (Italian Alps in June-September 2001, by means of microscopic analysis of faeces and of direct observation of feeding activity. During the whole period of activity, a high consume of Angiosperms was confirmed, especially plants in flower; among them the “graminoids” seemed to play an important role only during the initial part of the active period. Generally vegetative parts predominated over flowers. The ingestion of animal preys was not confirmed by the analysis of droppings. Comparing diet composition of the two groups, Graminaceae (<em>Poa>, <em>Phleum>, Compositae (<em>Achillea>, Cyperaceae/Juncaceae, Leguminosae (<em>Anthyllis>, Rosaceae, and Labiatae (<em>Prunella>, <em>Stachys> formed the bulk of marmot diet in the study areas. Diet showed low diversity considering the abundance of plant species in the surrounding environment. Food resources were probably used in relation to their easy digestibility, with a high content in proteins, sugar and water. The knowledge of vegetation features in relation to marmot trophic habits can represent a useful tool for the management of this species. Riassunto Il regime alimentare di due gruppi di Marmotta alpina è stato studiato in giugno-settembre 2001 in due aree delle Dolomiti agordine (SE Italia, attraverso l’analisi microscopica delle feci e l’osservazione diretta dell’attività alimentare. Durante tutto il periodo di attività si è notato un forte consumo di Angiosperme, specialmente piante a fiore, mentre le ”graminoidi” sembra giochino un ruolo importante all’inizio della stagione. In generale le parti vegetali predominano sui fiori. L’ingestione di prede animali non è stata

  2. Crassostrea gigas OYSTERS SMOKING: THE HOT AND WITH LIQUID SMOKE DEFUMAÇÃO DE OSTRAS Crassostrea gigas: A QUENTE E COM FUMAÇA LÍQUIDA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Luiza de Rodrigues de Souza

    2007-07-01

    Full Text Available The present study had as objective evaluates two techniques of traditional smoking the hot and with use of the liquid smoke, tends as control the Pacific oysters Crassostrea gigas cooked. They were appraised the sensorial characteristics and revenue of the processing. The animals were distributed in three treatments and the experimental design was completely randomized, with nine repetitions. For the sensorial analysis 30 fitting room were used, where each one was considered a block. There was not significant difference among the independent of the applied technique smoky oysters (T1 = 8.42% and T2 = 7.61%, but they differed of the control (T3 = 16.25%.In agreement with the applied methodology and with the results obtained in the sensorial analysis, the smoke oysters (independent of the applied technique are products with great acceptability and increased your sensorial characteristics. KEY-WORDS: Crassostrea gigas, oysters, hot smoking, liquid smoke. valiaram-se duas técnicas de defumação – tradicional a quente e com utilização da fumaça líquida –, tendo testemunha o cozimento de ostras do Pacífico Crassostrea gigas. Para tanto, examinaram-se as características sensoriais e rendimento do processamento. Distribuíram-se animais aleatoriamente, em três tratamentos, com delineamento experimental inteiramente casualizado e nove repetições. Para a análise sensorial, empregaram-se trinta provadores, considerando-se cada um deles um bloco. Não houve diferença significativa de rendimento entre as ostras defumadas, independentemente da técnica aplicada (T1 = 8,42% e T2 = 7,61%, mas elas diferiram da testemunha (T3 = 16,25%. De acordo com a metodologia aplicada e com os resultados obtidos nas análises sensoriais, as ostras defumadas (independentemente da técnica aplicada constituíram os produtos com maior aceitabilidade e houve incremento de suas características sensoriais. PALAVRAS-CHAVES: Crassostrea gigas, defumação a

  3. ELABORAÇÃO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS LÁCTEAS ACHOCOLATADAS COM ABACATE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nathalia SOLER

    2011-01-01

    Full Text Available O aproveitamento de frutas tropicais na elaboração de produtos lácteos tem sido estudado no intuito da valorização destes e na tentativa de agregar maior valor nutricional a tais preparações. O objetivo deste trabalho foi desenvolver sobremesas lácteas achocolatadas (SLA com diferentes proporções de abacate e determinar a sua composição centesimal e de compostos antioxidantes, além de veri- fi car a aceitação e atributos destas formulações. Elaboraramse três formulações contendo 28,8% de abacate (FA, 36,3% (FB, e 41,7% (FC. Para o preparo das formulações utilizouse como ingredientes: abacate, açúcar, achocolatado, creme de leite e leite. As análises químicas realizadas foram: composição centesimal, determinação de fenólicos, fl avonoides e antocianinas totais. Os testes sensoriais compreenderam: teste de aceitação com escala hedônica de 9 pontos; teste de preferência por ordenação, e análise de atributos sensoriais. Na composição nutricional a FC apresentou os maiores teores de lipídios, fl avonoides e antocianinas em relação às demais (p<0,05. FA e FB obtiveram as maiores notas no teste de aceitação (7,26 e 6,57 respectivamente e a FA recebeu as maiores médias de preferência (p<0,05. A formulação FA recebeu as maiores notas nos atributos: cor, brilho, aparência, cheiro/aroma e textura. A inclusão de abacate nas SLA promoveu o aumento dos componentes químicos avaliados, principalmente de lipídios e substâncias antioxidantes. Além disso, as SLA podem ser elaboradas com até 36,3% de abacate, pois possuem boa aceitação, e atributos sensoriais favoráveis ao seu consumo.

  4. Modification of trace metal accumulation in the green mussel Perna viridis by exposure to Ag, Cu, and Zn

    International Nuclear Information System (INIS)

    Shi Dalin; Wang Wenxiong

    2004-01-01

    To examine the Cd, Hg, Ag, and Zn accumulation in the green mussel Perna viridis affected by previous exposure to Cu, Ag, or Zn, the dietary metal assimilation efficiency (AE) and the uptake rate from the dissolved phase were quantified. The mussel's filtration rate, metallothionein (MT) concentration, and metal tissue burden as well as the metal subcellular partitioning were also determined to illustrate the potential mechanisms underlying the influences caused by one metal pre-exposure on the bioaccumulation of the other metals. The green mussels were pre-exposed to Cu, Ag, or Zn for different periods (1-5 weeks) and the bioaccumulation of Cd, Hg, Ag, and Zn were concurrently determined. Pre-exposure to the three metals did not result in any significant increase in MT concentration in the green mussels. Ag concentration in the insoluble fraction increased with increasing Ag exposure period and Ag ambient concentration. Our data indicated that Cd assimilation were not influenced by the mussel's pre-exposure to the three metals (Cu, Ag, and Zn), but its dissolved uptake was depressed by Ag and Zn exposure. Although Hg assimilation from food was not affected by the metal pre-exposure, its influx rate from solution was generally inhibited by the exposure to Cu, Ag, and Zn. Ag bioaccumulation was affected the most obviously, in which its AE increased with increasing Ag tissue concentration, and its dissolved uptake decreased with increasing tissue concentrations of Ag and Cu. As an essential metal, Zn bioaccumulation remained relatively stable following the metal pre-exposure, suggesting the regulatory ability of Zn uptake in the mussels. Zn AE was not affected by metal pre-exposure, but its dissolved uptake was depressed by Ag and Zn pre-exposure. All these results indicated that the influences of one metal pre-exposure on the bioaccumulation of other metals were metal-specific due to the differential binding and toxicity of metals to the mussels. Such factors should

  5. Inclusion of sunflower seeds in the diet of lambs on carcass quantitative characteristics and meat qualityInclusão de grãos de girassol na ração de cordeiros sobre as características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Mari Yamamoto

    2013-09-01

    meia-carcaça esquerda dividida em seis partes anatômicas, sendo retirado o lombo e a perna para avaliação dos componentes teciduais e características de cor, capacidade de retenção de água, perdas por cocção e força de cisalhamento. Houve diferença para rendimento comercial, com maior valor (46,82% para carcaças de cordeiros recebendo ração sem inclusão de grãos de girassol em relação ao rendimento de carcaça (44,11% de cordeiros alimentados com 15% de grãos de girassol. As proporções de músculo e gordura total, assim como a relação músculo:gordura foram influenciadas (P<0,05 pela ração, com maior quantidade de músculo (63,15% e menor de gordura (16,63% nos cortes perna e lombo de cordeiros que não receberam grãos de girassol. No corte perna foi observado maiores proporções de músculo (67,27%, relação músculo:osso (4,08 e músculo:gordura (4,92 quando comparado ao lombo. O músculo Longissimus lumborum apresentou maior capacidade de retenção de água e menor força de cisalhamento em relação ao músculo Semimembranosus. A inclusão de grãos de girassol na ração de cordeiros em confinamento aumentou a deposição de gordura nos cortes da carcaça, porém não afetou os demais parâmetros qualitativos da carne.

  6. <em>Ipomoea aquaticaem> Extract Shows Protective Action Against Thioacetamide-Induced Hepatotoxicity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Hamid A. Hadi

    2012-05-01

    Full Text Available In the Indian system of traditional medicine (Ayurveda it is recommended to consume <em>Ipomoea em>aquatica> to mitigate disorders like jaundice. In this study, the protective effects of ethanol extract of <em>I. aquaticaem> against liver damage were evaluated in thioacetamide (TAA-induced chronic hepatotoxicity in rats. There was no sign of toxicity in the acute toxicity study, in which Sprague-Dawley (SD rats were orally fed with <em>I. aquaticaem> (250 and 500 mg/kg for two months along with administration of TAA (i.p injection 200 mg/kg three times a week for two months. The results showed that the treatment of <em>I. aquaticaem> significantly lowered the TAA-induced serum levels of hepatic enzyme markers (ALP, ALT, AST, protein, albumin, bilirubin and prothrombin time. The hepatic content of activities and expressions SOD and CAT that were reduced by TAA were brought back to control levels by the plant extract supplement. Meanwhile, the rise in MDA level in the TAA receiving groups also were significantly reduced by <em>I. aquaticaem> treatment. Histopathology of hepatic tissues by H&E and Masson trichrome stains displayed that <em>I. aquaticaem> has reduced the incidence of liver lesions, including hepatic cells cloudy swelling, infiltration, hepatic necrosis, and fibrous connective tissue proliferation induced by TAA in rats. Therefore, the results of this study show that the protective effect of <em>I. aquaticaem> in TAA-induced liver damage might be contributed to its modulation on detoxification enzymes and its antioxidant and free radical scavenger effects. Moreover, it confirms a scientific basis for the traditional use of <em>I. aquaticaem> for the treatment of liver disorders.

  7. Classe social: conceitos e esquemas operacionais em pesquisa em saude

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rita Barradas Barata

    2013-08-01

    Full Text Available Discute-se a utilização do conceito de classe em pesquisas em saúde, as diferentes abordagens sociológicas de estratificação social e de estrutura de classes, o potencial explicativo do conceito em estudos de determinação social e desigualdades em saúde, os modelos de operacionalização elaborados para uso em pesquisas sociológicas, demográficas ou de saúde e os limites e possibilidades desses modelos. Foram destacados quatro modelos de operacionalização: de Singer para estudo da distribuição de renda no Brasil, adaptado por Barros para uso em pesquisas epidemiológicas; de Bronfman & Tuirán para o censo demográfico mexicano, adaptado por Lombardi et al para pesquisas epidemiológicas; de Goldthorpe para estudos socioeconômicos ingleses, adaptado pela Sociedade Espanhola de Epidemiologia; e o modelo de Wright para pesquisa em sociologia e ciência política, também usado em inquéritos populacionais em saúde. Em conclusão, conceitualmente cada um dos modelos apresentados é coerente com a concepção teórica que os embasam, mas não há como optar por qualquer deles, descartando os demais.

  8. Cheating the Locals: Invasive Mussels Steal and Benefit from the Cooling Effect of Indigenous Mussels.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Justin A Lathlean

    Full Text Available The indigenous South African mussel Perna perna gapes during periods of aerial exposure to maintain aerobic respiration. This behaviour has no effect on the body temperatures of isolated individuals, but when surrounded by conspecifics, beneficial cooling effects of gaping emerge. It is uncertain, however, whether the presence of the invasive mussel Mytilus galloprovincialis limits the ability of P. perna for collective thermoregulation. We investigated whether varying densities of P. perna and M. galloprovincialis influences the thermal properties of both natural and artificial mussel beds during periods of emersion. Using infrared thermography, body temperatures of P. perna within mixed artificial beds were shown to increase faster and reach higher temperatures than individuals in conspecific beds, indicating that the presence of M. galloprovincialis limits the group cooling effects of gaping. In contrast, body temperatures of M. galloprovincialis within mixed artificial mussel beds increased slower and exhibited lower temperatures than for individuals in beds comprised entirely of M. galloprovincialis. Interestingly, differences in bed temperatures and heating rates were largely dependent on the size of mussels, with beds comprised of larger individuals experiencing less thermal stress irrespective of species composition. The small-scale patterns of thermal stress detected within manipulated beds were not observed within naturally occurring mixed mussel beds. We propose that small-scale differences in topography, size-structure, mussel bed size and the presence of organisms encrusting the mussel shells mask the effects of gaping behaviour within natural mussel beds. Nevertheless, the results from our manipulative experiment indicate that the invasive species M. galloprovincialis steals thermal properties as well as resources from the indigenous mussel P. perna. This may have significant implications for predicting how the co-existence of

  9. TRATAMENTO DA CASCA DE QUEIJO CANASTRA COM RESINA E SEUS EFEITOS DURANTE A MATURAÇÃO E NA QUALIDADE COMO FORMA DE MELHORAR O ASPECTO E AGREGAR VALOR AO PRODUTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Henrique Costa Paiva

    2012-08-01

    Full Text Available O principal objetivo deste trabalho foi testar uma alternativa para melhorar o aspecto de apresentação e a qualidade do queijo Minas artesanal da Canastra sem comprometer as suas características peculiares. Assim, foram comparados queijos Minas artesanais da Canastra ao longo da maturação com aplicação de resina de grau alimentar na casca em relação àqueles sem aplicação, quanto aos aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais, durante as quatro estações do ano. Nos ensaios preliminares foram definidas a forma de aplicação (emprego das mãos e a quantidade (5 g de resina pura/unidade de queijo, sem necessidade da adição de sorbato de potássio. Durante o período de maturação estudado (2, 15, 30 e 45 dias não observou-se diferença significativa entre os queijos com e sem aplicação de resina na casca em relação às características físico-químicas como pH, atividade de água, teor de umidade, teor de gordura no extrato seco, extensão e profundidade de proteólise. E aos 15 e 30 dias de maturação, a Análise Descritiva Quantitativa Modificada (ADQM não indicou diferença entre os tratamentos com e sem aplicação de resina quanto aos atributos sensoriais avaliados, exceto para o aspecto global após 15 dias. Os queijos com aplicação de resina na casca tiveram um escore referente ao aspecto global maior em relação àqueles sem aplicação, após 15 dias de maturação, devido ao menor crescimento de mofos durante esse período. A partir dos escores obtidos no teste de aceitação mediante o uso de escala hedônica de 9 pontos, também não houve diferença significativa entre os queijos com e sem aplicação de resina na casca durante as quatro estações do ano. Entretanto, observou-se diferenças significativas nos queijos ao longo do ano, em relação às características físico-químicas pH, teor de gordura no extrato seco e profundidade de proteólise, e em relação aos atributos sensoriais

  10. Qualidade de vida em adultos com deficiência física Quality of life in adults with physical disability

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marineia Crosara de Resende

    2011-01-01

    Full Text Available O objetivo dessa pesquisa foi investigar a qualidade de vida em adultos com deficiência física nos domínios: bem-estar subjetivo, competências comportamentais, qualidade de vida percebida e condições ambientais. Método: Participaram 25 pessoas, idade entre 32-69 anos. Responderam em entrevista aos instrumentos: (a Ficha de Informações sócio-demográficas; (b Ficha de Informações sobre a deficiência física; (c Medida do Grau de Incapacidade; (d Escala de sintomas físicos; (e Medida de bem-estar subjetivo: composto por Escala de Vitalidade, Escala de Afetos Positivos e Escala de Satisfação com a Vida; (f Escala de auto-eficácia física; (g Questionário de Saúde Geral (QSG-12; (h Escala de Percepção de Suporte Social. Resultados: Os participantes apresentam qualidade de vida positiva: relataram bem estar subjetivo, apresentaram senso de auto-eficácia no ponto médio, apresentam saúde mental positiva, com relação aos sintomas físicos, as queixas mais relatadas foram dores nos braços, pernas e articulações, relataram receber suporte social nos aspectos emocional e prático.The aim of this study was to investigate the quality of life in adults with physical disability in the following domains: subjective well-being, behavioral competence, perceived quality of life, and environmental conditions. Method: 25 participants aged between 32 and 69. They answered, in interview, the following instruments: (a Socio-demographic Characteristics; (b Physical Impairment Characteristics; (c Degree of disability; (d Physical Symptom Scale; (e Subjective Well-being Measurement composed by: Vitality Scale, Positive Affect Scale, Life Satisfaction Scale; (f Physical Self Efficacy Scale; (g General Health Questionnaire (GHQ-12; (h Perceived Social Support Scale. Results: The participants presented positive quality of life. They reported subjective well-being, showed self-efficacy in the average point, and presented positive mental health

  11. Alegorias sobre o moderno: os quadros "Solidariedade humana" e "O progresso" de Eliseu Visconti (1866-1944

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Molina, Ana Heloisa

    2005-01-01

    Full Text Available Este texto propõe discutir duas alegorias elaboradas por Eliseu D´Angelo Visconti (1866-1944 em encomenda para a Biblioteca Nacional como mote a refletir a inserção de determinadas idéias acerca de modernidade e moderno inscritas em um suporte visual, fruto de um dado momento histórico e catalisador de experiências sociais, visuais, sensoriais, pessoais e culturais apreendidas por um pintor. Apresentará algumas reflexões acerca do uso do suporte visual como fonte, bem como, a fala do artista sobre sua trajetória e influências artísticas sofridas e a inserção das encomendas alegóricas para o espaço da Biblioteca Nacional no contexto urbano carioca em um instante de reafirmação de idéias republicanas acopladas às noções de civilização, cultura, progresso e ordem. Por fim, empreenderá uma possível leitura dos elementos dispostos nas duas telas denominadas "Solidariedade Humana", e posteriormente chamada de "Instrução" e "Progresso", comparando-as com os esquisses realizados pelo pintor

  12. The diet of the fox (<em>Vulpes vulpesem> in woodlands of Orobie Alps (Lombardy region, Northern Italy / Alimentazione della Volpe (<em>Vulpes vulpesem> in aree boscate delle Alpi Orobie

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Cantini

    1991-07-01

    Full Text Available Abstract The diet of the fox was investigated by analysis of 273 scats, collected along standard trails from April to November 1987 and 1988. Food habits of foxes were described for three altitudinal ranges. Mammals, mainly <em>Clethrionomys glareolusem> and <em>Microtus multiplexem>, were the staple food (percentage of frequency 42.8%, followed by fruits and other vegetables (26.7% and 37.3% respectively. Birds, Invertebrates (mainly Insects and garbage were little eaten. The game species (ungulates, hares, pheasants occurred with a low frequency (8.4% in the diet. The trophic niche breadth varied little through the altitudinal ranges and the seasons. The trophic niche overlap between the fox and the genus <em>Martes> (190 scats of <em>M. martesem> and <em>M. foinaem> were examined is relatively wide (O=0.868. Riassunto La dieta della Volpe (<em>Vulpes vulpesem> in aree boscate delle Alpi Orobie (Val Lesina è stata indagata nel periodo aprile-novembre 1987 e 1988 mediante l'analisi di 273 feci, raccolte lungo percorsi-campione ricadenti in tre piani vegetazionali. I Mammiferi, in particolare <em>Clethrionomys glareolusem> e <em>Microtus multiplexem>, sono la componente principale della dieta (frequenza percentuale 42,8%. Rilevante è anche il consumo di frutti (soprattutto in estate e autunno e di altri vegetali (26,7% e 37,3% rispettivamente, mentre poco frequente è quello di Uccelli, Invertebrati e rifiuti. Complessivamente ridotta è l'azione predatoria della Volpe nei confronti delle specie di interesse venatorio (Ungulati, lepri, Galliformi. L'ampiezza della nicchia trofica mostra modeste variazioni stagionali e altitudinali. I1 grado di sovrapposizione tra la nicchia trofica della Volpe e quella del genere <em>Martes>, quest'ultima ricavata dall'analisi di 190 feci di Martora (<em>M. martesem> e Faina (<em>M. foinaem>, è elevato (O=0,868. Tuttavia, poiché in condizioni di

  13. Osservazioni in cattività sul ciclo stagionale del peso corporeo e sull'efficienza digestiva di <em>Pipistrellus kuhliiem> e <em>Hypsugo saviiem> (Chiroptera: Vespertilionidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gianna Dondini

    2003-10-01

    Full Text Available Molte specie di pipistrelli delle fasce climatiche temperato-fredde sono soggette a marcate variazioni stagionali di temperatura e disponibilità di cibo. L'accumulo di grasso in autunno è quindi un adattamento per trascorrere, in uno stato di profondo torpore definibile ibernazione, i mesi invernali, aumentando così la probabilità di sopravvivenza durante tale periodo. Nell?ambito di una attività pluriennale relativa alla raccolta, studio e, quando possibile, riabilitazione di pipistrelli in ambienti urbani, due esemplari di <em>Pipistrellus kuhliiem> (2 femmine e due di <em>Hypsugo saviiem> (1 maschio e 1 femmina, in entrambi casi giovani che ancora non avevano acquisito una sufficiente capacità nel volo e quindi non liberabili, sono stati raccolti nella pianura di Firenze durante l?estate del 1998 e mantenuti in condizioni di temperatura ambientale oscillante tra i 17 e i 22°C, in un contenitore di 150x40x30 cm. Ogni sera sono stati pesati, prima della somministrazione di cibo e acqua, con una bilancia elettronica con precisione di 0.1 g (modello Tanita 1479. L'alimentazione è stata a base di vermi della farina (<em>Tenebrio molitorem>. L?efficienza digestiva è calcolata nel seguente modo, su materiale disidratato: (quantità ingerita ? quantità escrementi/quantità ingerita*100. Per il calcolo di tale indice gli esemplari delle due specie sono stati separati e mantenuti per 24 ore a partire dalla successiva sera dell?ultima somministrazione, favorendo così lo svuotamento dell?intestino. Successivamente, per due giorni è stato fornito del cibo <em>ad libitumem>, pesando i singoli esemplari una volta terminata la fase di alimentazione, per determinare la quantità ingerita. Al termine abbiamo mantenuto gli esemplari a digiuno per 24 ore successive all?ultima somministrazione per permettere lo svuotamento dell?intestino. Gli escrementi raccolti sono stati posti in forno elettrico a 90 °C per 24 ore e successivamente pesati

  14. Net Energy, CO2 Emission and Land-Based Cost-Benefit Analyses of <em>Jatropha> em>Biodiesel: A Case Study of the Panzhihua Region of Sichuan Province in China

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Xiangzheng Deng

    2012-06-01

    Full Text Available Bioenergy is currently regarded as a renewable energy source with a high growth potential. Forest-based biodiesel, with the significant advantage of not competing with grain production on cultivated land, has been considered as a promising substitute for diesel fuel by many countries, including China. Consequently, extracting biodiesel from <em>Jatropha> curcasem> has become a growing industry. However, many key issues related to the development of this industry are still not fully resolved and the prospects for this industry are complicated. The aim of this paper is to evaluate the net energy, CO2 emission, and cost efficiency of <em>Jatropha> biodiesel as a substitute fuel in China to help resolve some of the key issues by studying data from this region of China that is well suited to growing <em>Jatropha>. Our results show that: (1 <em>Jatropha> biodiesel is preferable for global warming mitigation over diesel fuel in terms of the carbon sink during <em>Jatropha> tree growth. (2 The net energy yield of <em>Jatropha> biodiesel is much lower than that of fossil fuel, induced by the high energy consumption during <em>Jatropha> plantation establishment and the conversion from seed oil to diesel fuel step. Therefore, the energy efficiencies of the production of <em>Jatropha> and its conversion to biodiesel need to be improved. (3 Due to current low profit and high risk in the study area, farmers have little incentive to continue or increase <em>Jatropha> production. (4 It is necessary to provide more subsidies and preferential policies for <em>Jatropha> plantations if this industry is to grow. It is also necessary for local government to set realistic objectives and make rational plans to choose proper sites for <em>Jatropha> biodiesel development and the work reported here should assist that effort. Future research focused on breading high-yield varieties, development of efficient field

  15. Extração, secagem e torrefação da amêndoa do pequi (Caryocar brasiliense Camb. Extration, drying, and toasting of the pequi almond (Caryocar brasiliense Camb.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Maria da Silva Rabêlo

    2008-12-01

    Full Text Available O pequi (Caryocar brasiliense Camb. possui em seu interior amêndoa comestível pouco explorada. Objetivou-se avaliar o processo de extração, secagem e torrefação da amêndoa do pequi. Foram utilizadas sementes de pequi fornecidas pela Associação de Beneficiamento de Frutos do Cerrado, localizada na cidade de Damianópolis-GO. Para a extração da amêndoa, foi adaptado equipamento tipo guilhotina, com a finalidade de cortar a semente ao meio. O equipamento é composto por uma lâmina fixa em um suporte de madeira, recoberto com placa de Policloreto de Vinila (PVC e apresentou desempenho satisfatório. Para a secagem das amêndoas, sugeriu-se o binômio tempo/temperatura de 70 °C por 60 minutos, pois conferiu ao produto atividade de água em torno de 0,60 em menor tempo secagem. As amêndoas torradas a 130 °C durante 15 e 30 minutos apresentaram melhores características sensoriais, não diferindo significativamente entre si (p > 0,05 pelo Teste de Friedman. No tempo de 30 minutos, observaram-se tendências de melhores características sensoriais, como cor e crocância, no produto final.The Pequi (caryocar brasiliense Camb. edible almond seed is little used. The aim of this study is to evaluate almond seeds of pequi supplied by the "Associação de Beneficiamento de Frutos do Cerrado" (Cerrado fruit supply association, located in the city of Damianópolis-GO. For the extration of the almond, a guillotine like equipment was used with the purpose of cutting the seed in half. The equipment was composed of a fixed blade placed in a wooden support, recovered with Polyvinyl chloride (PVC, and it presented satisfactory performance. For the almonds drying, the temperature of 70 ºC for 60 minutes was suggested since it allowed water activity of around 0,60 in shorter drying time. The almonds roasted at 130 °C for 15 and 30 minutes presented better sensorial characteristics, and proved not significantly different among themselves (P > 0,05 in

  16. Threatening “the Good Order”: West Meets East in Cecil B. DeMille’s <em>The Cheatem> and John Updike’s <em>Terrorist>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bradley M. Freeman

    2011-12-01

    Full Text Available

    Despite almost a hundred years of separation, both Cecil B. DeMille’s film <em>The Cheatem> (1915 and John Updike’s novel <em>Terrorist> (2006 deploy a clear-cut territorial divide between Western and Eastern spaces in order to envision a unified American space. These narratives superimpose a “natural” division on these historically opposed spaces and thereby suggest that any contact between these spaces will have dangerous consequences. These consequences include the potential dissolution and eventual destruction of American productivity, surveillance, and territorial integrity. DeMille’s film and Updike’s novel represent America as a nation-state that must be protected from the East. In 1915, <em>The Cheatem> warned against an interracial America and the upsurge in immigration that characterized the turn of the century. Nearly a century later, <em>Terrorist> presupposes an interracial America but still constructs an East that threatens the security of America. While registering the particular concerns of two distinct historical moments, these narratives represent a larger attempt in American aesthetics to imagine an East that jeopardizes the utopian possibilities of an overly idealized American space.

  17. <em>In Vitro em>Phytotoxicity and Antioxidant Activity of Selected Flavonoids

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rita Patrizia Aquino

    2012-05-01

    Full Text Available The knowledge of flavonoids involved in plant-plant interactions and their mechanisms of action are poor and, moreover, the structural characteristics required for these biological activities are scarcely known. The objective of this work was to study the possible <em>in vitro em>phytotoxic effects of 27 flavonoids on the germination and early radical growth of <em>Raphanus sativus em>L.> and <em>Lepidium sativumem> L., with the aim to evaluate the possible structure/activity relationship. Moreover, the antioxidant activity of the same compounds was also evaluated. Generally, in response to various tested flavonoids, germination was only slightly affected, whereas significant differences were observed in the activity of the various tested flavonoids against radical elongation. DPPH test confirms the antioxidant activity of luteolin, quercetin, catechol, morin, and catechin. The biological activity recorded is discussed in relation to the structure of compounds and their capability to interact with cell structures and physiology. No correlation was found between phytotoxic and antioxidant activities.

  18. Brexit na perspectiva do Path Dependency

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Giorgio Romano Schutte

    2018-02-01

    Full Text Available Esta pesquisa analisou o Brexit em uma perspectiva histórica, focando a conturbada relação entre a Europa continental e o Reino Unido ao longo do século XX, com ênfase no período pós Segunda Guerra Mundial. Foi utilizado o conceito de path dependency para argumentar sobre o papel de fatores históricos e decisões do passado, embora tomados em outras circunstâncias, ainda com força para influenciar o presente, para entender o Brexit. A premissa básica que será apresentada no ensaio é que o Reino Unido nunca participou de fato da ideia da Europa e sempre se viu como um país diferente por sua história e seu papel no mundo. Quando entrou, foi com uma perna só, a outra sempre ficou atrás, inclusive devido às especificidades de sua estrutura econômica herdada do passado, em particular no que diz respeito à agricultura. Desta forma, defende-se que, embora longe de ter sido inevitável, se tratou de um fenômeno limitado ao Reino Unido que tinha pouquíssima probabilidade de se repetir em outros países da União Europeia.

  19. Brasilochondria riograndensis gen. nov., sp. nov. (Copepoda, Chondracanthidae a parasite of flounders of Rio Grande do Sul State, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vernon E. Thatcher

    2004-09-01

    Full Text Available Brasilochondria riograndensis gen. nov., sp. nov. (Copepoda, Chondracanthidae a parasite of the flounder, Paralichthys orbignyanus (Valenciennes, 1839, is described. The new genus has a spherical head a post-mandibular "neck" and two pairs of modified biramous legs. In these respects, it resembles Argentinochondria patagonensis Etchegoin, Timi & Sardella, 2003. In the Argentine genus, however, the bulbous head has a medial constriction and the posterior of the female lacks the lateral extensions that are present in the new genus. Pseudolernentoma brasiliensis Luque & Alves, 2003, also resembles the new genus but it lacks the lateral extensions of the trunk and the latter is cylindrical rather than flat. The second leg of the new genus is small and the endopod is shorter than the exopod. The other two genera have large second legs with subequal rami.Brasilochondria riograndensis gen. nov., sp. nov. (Copepoda, Chondracanthidae, um parasito do linguado, Paralichthys orbignyanus (Valenciennes, 1839, é descrito. O novo gênero tem uma cabeça esférica, um "pescoço" pós-mandíbular e dois pares de pernas que são birremes e modificados na fêmea. Nestes aspectos, ela parece com Argentinochondria patagonensis Etchegoin, Timi & Sardella, 2003. Nesta, no entanto, a cabeça é esférica com uma constrição medial e na parte posterior do tronco faltam as extensões póstero-laterais que o novo gênero possui. Pseudolernentoma brasiliensis Luque & Alves, 2003, é também parecido com o novo gênero, mas carece das extensões póstero-laterais e o mesmo tronco é cilíndrico em vez de achatado. A segunda perna no novo gênero é pequena e o endopodito é mais curto que o exopodito. Nos outros dois gêneros, as segundas pernas são grandes e os ramos são sub-iguais.

  20. Alterações inflamatórias provocadas pelo metronidazol em feridas: estudo experimental em ratos Inflammatory alterations provoked by metronidazole in wounds: an experimental study in rats

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cláudia Paraguaçu Pupo Sampaio

    2009-09-01

    Full Text Available CONTEXTO: Cerca de 2,7% da população brasileira tem úlceras crônicas nos pés e nas pernas, porcentagem que chega a 10% nos diabéticos e que representa a segunda causa de afastamento do trabalho no Brasil. Isso demonstra a necessidade de se encontrar um produto de baixo custo que favoreça a cicatrização dessas feridas. OBJETIVO: Avaliar os efeitos do metronidazol na cicatrização de feridas por segunda intenção. MÉTODOS: Utilizaram-se 80 ratos machos, em cujos dorsos se produziu uma ferida, distribuindo-se, os animais, em dois grupos de 40. Os ratos do grupo-controle tiveram suas feridas tratadas com solução de NaCl 0,9%, e os pertencentes ao grupo-experimento, com metronidazol 4%. No terceiro, sétimo, 14º e 21º dias, avaliou-se o processo cicatricial por parâmetros macroscópicos, histológicos e imunoistoquímicos. RESULTADOS: A concentração de colágeno foi maior nas cicatrizes dos animais do grupo-experimento em todos os tempos examinados. A concentração de colágeno do tipo I também foi significante no sétimo dia (p = 0,020 e no 21º dia (p = 0,016. O colágeno tipo III mostrou concentração semelhante nos tempos iniciais e apresentou-se com maior concentração no 21º dia (p = 0,005. A angiogênese, avaliada pelo anti-CD34, demonstrou maior número de vasos, no grupo-experimento, com diferença significante no terceiro dia (p CONTEXT: Chronic feet and leg ulcers affect about 2.7% of the Brazilian population, 10% of diabetic patients. The condition represents the second most frequent cause of absence from work in Brazil. This shows the need for a product that promotes healing of these wounds at a low cost. OBJECTIVE: To evaluate the effects of metronidazole on ulcer healing by second intention. METHODS: Eighty male rats divided into two groups of 40 had a wound made on their dorsum. The control group was treated with a 0.9% NaCl solution and the experimental group was treated with 4% metronidazole. On the third

  1. AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO DESNATADO ADICIONADO DE JENIPAPO DESIDRATADO OSMOTICAMENTE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Geânderson dos Santos

    2012-10-01

    Full Text Available Há uma preocupação por parte das pessoas em consumir alimentos mais saudáveis, dentre estes alimentos tem-se destacado nos últimos anos o leite fermentado probiótico que além de possuir as características nutricionais básicas deste grupo de alimentos, também promove efeitos benéficos à saúde do consumidor devido à ação das bactérias probióticas existente em sua constituição. Como consequência destes fatos o presente trabalho teve como objetivo elaborar e avaliar o leite fermentado desnatado probiótico adicionado de jenipapo, desidratado osmoticamente, em relação às características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Foram realizadas as seguintes análises físico-químicas (pH, acidez titulável, gordura, proteínas, sólidos totais, cinzas, carboidratos e valor calórico, microbiológicas (determinação do número de bactérias lácteas, número mais provável (NMP de coliformes a 35 e a 45ºC, e contagem total de bactérias aeróbias mesófilas. Na análise sensorial foi aplicando o teste de aceitação para os seguintes atributos: doçura, aroma, consistência, sabor e determinação da impressão global e intenção de compra. Os resultados obtidos mostraram que o leite fermentado produzido, manteve-se durante a estocagem dentro dos padrões microbiológicos exigidos pela ANVISA, o número de bactérias que constitui a microbiota foi de 6,0x107 UFC/mL ao fim do armazenamento de 28 dias, os resultados dos parâmetros físico-químicos e sensoriais demonstram que o produto possui um alto valor nutritivo e boa aceitação por parte dos consumidores, se tornando uma ótima alternativa para exploração comercial desde produto.

  2. Can the shell of the green-lipped mussel Perna viridis from the west coast of Peninsular Malaysia be a potential biomonitoring material for Cd, Pb and Zn?

    Science.gov (United States)

    Yap, C. K.; Ismail, A.; Tan, S. G.; Abdul Rahim, I.

    2003-07-01

    The distributions of Cd, Pb and Zn in the total soft tissues and total shells of the green-lipped mussel Perna viridis were studied in field collected samples as well as from laboratory experimental samples. The results showed that Cd, Pb and Zn were readily accumulated in the whole shells. In mussels sampled from 12 locations along the west coast of Peninsular Malaysia, the ratios of the shell metals to the soft tissue metals were different at each sampling site. Nevertheless, the Cd and Pb levels in the shells were always higher than those in the soft tissues, while the Zn level was higher in the soft tissues than in the shells. In comparison with soft tissues, the degrees of variability for Pb and Cd concentrations in the shells were lower. The lower degrees of variability and significant ( Pwork showed that the pattern of depuration in the shell was not similar to that of the soft tissue although their patterns of accumulation were similar. This indicated that the depuration of heavy metals in the shell was not affected by the physiological conditions of the mussels. Although Zn could be regulated by the soft tissue, the incorporated Cd, Pb and Zn remained in the shell matrices. The present results support the use of the total shell of P. viridis as a potential biomonitoring material for long-term contamination of Cd, Pb and Zn.

  3. Sintomas da síndrome de apnéia-hipopnéia obstrutiva do sono em crianças Symptoms of obstructive sleep apnea-hypopnea syndrome in children

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paloma Baiardi Gregório

    2008-06-01

    Full Text Available OBJETIVOS: Investigar os sintomas mais freqüentes encontrados em crianças com diagnóstico polissonográfico de síndrome da apnéia-hipopnéia obstrutiva do sono (SAHOS. MÉTODOS: Foram avaliadas 38 crianças consecutivamente encaminhadas ao laboratório do sono com suspeita de SAHOS no período de junho de 2003 a dezembro de 2004. Os pacientes foram submetidos a um questionário pré-sono e a polissonografia. RESULTADOS: A idade média foi de 7,8 ± 4 anos (variação, 2-15 anos, sendo 50% das crianças do sexo masculino. Não apnéicos corresponderam a 7,9% dos pesquisados, distúrbio leve obstrutivo do sono ocorreu em 42,1%, moderado em 28,9% e severo em 22,1%. Observou-se maior freqüência de casos severos de apnéia entre crianças menores de seis anos (idade pré-escolar. Dentre as crianças com SAHOS, os sintomas mais citados foram ronco e obstrução nasal, presentes em 74,3 e 72,7% das crianças, respectivamente. Sonolência excessiva e bruxismo ocorreram em, respectivamente, 29,4 e 34,3% dos casos e doença do refluxo em apenas 3,1%. Agitação das pernas e dificuldade para iniciar o sono foram encontradas em, respectivamente, 65 e 33% dos avaliados. Todas as crianças que apresentaram SAHOS de grau severo tinham queixa de ronco e bruxismo. CONCLUSÕES: Nossos resultados mostraram que os sintomas mais freqüentes em crianças e adolescentes com SAHOS são ronco e obstrução nasal. Além disso, quadros mais graves da SAHOS estão associados à menor faixa etária.OBJECTIVE: To investigate the symptoms most frequently found in children with a polysomnographic diagnosis of obstructive sleep apnea-hypopnea syndrome (OSAHS. METHODS: We evaluated 38 children consecutively referred to the sleep laboratory with suspicion of OSAHS between June of 2003 and December of 2004. The patients were submitted to a pre-sleep questionnaire and to polysomnography. RESULTS: The mean age was 7.8 ± 4 years (range, 2-15 years, and 50% of the children

  4. Surface swimming behavior of the curculionid Ochetina uniformis Pascoe (Erirhininae, Stenopelmini and Ludovix fasciatus (Gyllenhal (Curculioninae, Erodiscini Comportamento de nado superficial exibido pelos Curculionidae Ochetina uniformis Pascoe (Erirhininae, Stenopelmini e Ludovix fasciatus (Gyllenhal (Curculioninae, Erodiscini

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wesley Oliveira de Sousa

    2007-03-01

    íbias anteriores e posteriores acima da superfície, enquanto as médias permanecem submersas durante o nado. As pernas metatorácicas, durante a "braçada", impulsionam fracamente o inseto para frente, enquanto que as mesotorácicas são as responsáveis por uma maior propulsão. As pernas protorácicas, estendidas anteriormente, ajudam na orientação do nado. A espécie L. fasciatus, de hábito semi-aquático, apresenta o mesmo estilo de nado como em O. uniformis, também realizado com auxilio dos três pares de pernas, sendo as mesotorácicas, responsáveis pela maior propulsão. O corpo do inseto permanece na superfície da água durante todo o processo, porém as pernas encontram-se mergulhadas. Ambas as espécies, O. uniformis e L. fasciatus, completam um ciclo do nado em cerca de 0,33 e 0,32 segundos, respectivamente, com uma velocidade média de 1,38 cm/s e tempo máximo e mínimo de permanência de nado 11,15 e 5,05 minutos, respectivamente, para L. fasciatus. O comportamento de nado exibido por O. uniformis e L. fasciatus corresponde ao estilo de nado conhecido como manobra semelhante ao nado peito (breast strok-like maneuver. Trata-se do primeiro registro para ambas as espécies elevando para sete o número de gêneros de Curculionidae conhecidos com tal comportamento.

  5. Busca de estruturas em grandes escalas em altos redshifts

    Science.gov (United States)

    Boris, N. V.; Sodré, L., Jr.; Cypriano, E.

    2003-08-01

    A busca por estruturas em grandes escalas (aglomerados de galáxias, por exemplo) é um ativo tópico de pesquisas hoje em dia, pois a detecção de um único aglomerado em altos redshifts pode por vínculos fortes sobre os modelos cosmológicos. Neste projeto estamos fazendo uma busca de estruturas distantes em campos contendo pares de quasares próximos entre si em z Â3 0.9. Os pares de quasares foram extraídos do catálogo de Véron-Cetty & Véron (2001) e estão sendo observados com os telescópios: 2,2m da University of Hawaii (UH), 2,5m do Observatório de Las Campanas e com o GEMINI. Apresentamos aqui a análise preliminar de um par de quasares observado nos filtros i'(7800 Å) e z'(9500 Å) com o GEMINI. A cor (i'-z') mostrou-se útil para detectar objetos "early-type" em redshifts menores que 1.1. No estudo do par 131046+0006/J131055+0008, com redshift ~ 0.9, o uso deste método possibilitou a detecção de sete objetos candidatos a galáxias "early-type". Num mapa da distribuição projetada dos objetos para 22 escala. Um outro argumento em favor dessa hipótese é que eles obedecem uma relação do tipo Kormendy (raio equivalente X brilho superficial dentro desse raio), como a apresentada pelas galáxias elípticas em z = 0.

  6. Reseeding of mussels on denuded rocky shores: preliminary studies ...

    African Journals Online (AJOL)

    A method is developed to establish clumps of mussels Perna perna in denuded areas on high-energy rocky shores on the south-east coast of South Africa. A total of 20 small (20–30 mm total length) mussels is placed under a 30 cm half-section of perforated PVC drainage pipe bolted to the rock surface. The pipe is left in ...

  7. Encapsulation-Induced Stress Helps <em>Saccharomyces cerevisiae em>Resist Convertible Lignocellulose Derived Inhibitors

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Johan O. Westman

    2012-09-01

    Full Text Available The ability of macroencapsulated <em>Saccharomyces cerevisiae em>CBS8066<em> em>to withstand readily and not readily <em>in situem> convertible lignocellulose-derived inhibitors was investigated in anaerobic batch cultivations. It was shown that encapsulation increased the tolerance against readily convertible furan aldehyde inhibitors and to dilute acid spruce hydrolysate, but not to organic acid inhibitors that cannot be metabolized anaerobically. Gene expression analysis showed that the protective effect arising from the encapsulation is evident also on the transcriptome level, as the expression of the stress-related genes <em>YAP1em>, <em>ATR1em> and <em>FLR1em> was induced upon encapsulation. The transcript levels were increased due to encapsulation already in the medium without added inhibitors, indicating that the cells sensed low stress level arising from the encapsulation itself. We present a model, where the stress response is induced by nutrient limitation, that this helps the cells to cope with the increased stress added by a toxic medium, and that superficial cells in the capsules degrade convertible inhibitors, alleviating the inhibition for the cells deeper in the capsule.

  8. Morphological identification of the Soprano Pipistrelle (<em>Pipistrellus pygmaeusem> Leach, 1825 in Croatia.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Igor Pavlinić

    2008-07-01

    Full Text Available Abstract After the discovery of two different phonic types within the common pipistrelle (<em>Pipistrellus pipistrellusem>, mtDNA analysis confirmed the existence of two separate species named as common pipistrelle (<em>P. pipistrellusem> and soprano pipistrelle (<em>P. pygmaeusem>. The discrimination of these two cryptic species using external characters and measures has proved to be somewhat problematic. We examined two colonies of soprano pipistrelle from Donji Miholjac, Croatia. As a result, only two characters proved to be of help for field identification: wing venation (89% of cases and penis morphology and colour for males. The difference in length between the 2nd and 3rd phalanxes of the 3rd finger should be discarded as diagnostic trait between <em>P. pipistrellusem> and <em>P. pygmaeusem> in Croatia. Riassunto Identificazione su basi morfologiche del pipistrello pigmeo (<em>Pipistrellus pygmeausem>, Leach, 1825 in Croazia. A seguito della descrizione di due differenti "tipi fonici" nel pipistrello nano (<em>Pipistrellus pipistrellusem> e della successiva conferma su basi genetiche dell'esistenza di due specie distinte, designate come pipistrello nano (<em>P. pipistrellusem> e pipistrello pigmeo (<em>P. pygmaeusem>, la distinzione delle due specie in base a caratteristiche morfologiche esterne si è dimostrata un problema di difficile soluzione. Sulla base delle caratteristiche distintive e delle differenze biometriche proposte da altri Autori, sono state esaminate due colonie di pipistrello pigmeo a Donji Miholjac, in Croazia. I risultati ottenuti evidenziano che, tra tutti i potenziali caratteri sinora proposti, solo due risultano utili per un'identificazione diretta sul campo: la venatura delle ali, risultata utile alla discriminazione nell'89% degli esemplari analizzati, e la colorazione e morfologia del pene nei maschi. La

  9. Altitudinal distribution of the common longeared bat <em>Plecotus auritusem> (Linnaeus, 1758 and grey long-eared bat <em>Plecotus austriacusem> (J. B. Fischer, 1829 (Chiroptera, Vespertilionidae in the Tatra mountains (southern Poland

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Krzysztof Piksa

    2006-03-01

    Full Text Available Riassunto Distribuzione altitudinale di Orecchione bruno (<em>Plecotus auritusem> e Orecchione meridionale (<em>Plecotus austriacusem> nei Monti Tatra (Polonia meridionale. Vengono riportati nuovi dati relativi alla distribuzione altitudinale nei Monti Tatra (Polonia meridionale di <em>Plecotus auritusem> e <em>P. austriacusem>. Tali segnalazioni incrementano le conoscenze relative alla presenza di questi chirotteri a quote elevate, in particolare per la Polonia. In inverno <em>P. auritusem> è stato rinvenuto a 1921 m s.l.m. mentre in estate è stato rinvenuto a 2250 m s.l.m.; in aggiunta, sono stati ritrovati resti ossei a 1929 m s.l.m. <em>P. austriacusem> è stato segnalato in ibernazione a 1294 m s.l.m.

  10. Action of Chitosan Against <em>Xanthomonas> Pathogenic Bacteria Isolated from <em>Euphorbia pulcherrimaem>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yanli Wang

    2012-06-01

    Full Text Available The antibacterial activity and mechanism of two kinds of chitosan were investigated against twelve <em>Xanthomonas> strains recovered from <em>Euphorbia pulcherrimaem>. Results indicated that both chitosans markedly inhibited bacterial growth based on OD loss. Furthermore, the release of DNA and RNA from three selected strains was increased by both chitosans. However, the release of intracellular proteins was inhibited by both chitosans at different concentration and incubation times, except chitosan A at 0.1 mg/mL for 0.5 h incubation and 0.2 mg/mL for 2.0 h incubation increased the release of proteins, indicating the complexity of the interaction and cell membranes, which was affected by incubation time, bacterial species, chitosan type and concentration. Transmission electron microscopic observations revealed that chitosan caused changes in protoplast concentration and surface morphology. In some cells, the membranes and walls were badly distorted and disrupted, while other cells were enveloped by a thick and compact ribbon-like layer. The contrary influence on cell morphology may explain the differential effect in the release of material. In addition, scanning electron microscope and biofilm formation test revealed that both chitosans removed biofilm biomass. Overall, this study showed that membrane and biofilm play an important role in the antibacterial mechanism of chitosan.

  11. Postharvest quality of strawberry fruits produced in organic and conventional systems Qualidade pós-colheita de frutos de morangueiro produzidos em sistemas orgânico e convencional

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Letícia KP Camargo

    2011-12-01

    Full Text Available The aim of this study was to determine some physicochemical characteristics of fruits of eight strawberry cultivars (Aromas, Camino Real, Campinas, Dover, Oso Grande, Toyonoka, Tudla-Milsei and Ventana cultivated in organic and conventional systems. The evaluated characteristics were soluble solids (SS, titratable acidity (TA, SS/AT ratio and anthocyanins. Evaluated sensory characteristics were flavor and appearance. The cultivars had a differential performance between themselves and among the systems for the evaluated characteristics. Generally, the conventional system produced fruit with higher levels of soluble solids and, organic system produced higher concentrations of anthocyanins. The fruits of the cultivar Toyonoka had the best soluble solids content in both systems and the anthocyanins content of 'Tudla-Milsei' and 'Camino Real' were proeminent in comparison to the other cultivars. The fruits from the organic system of production were preferred by judges on the sensorial attributes. The highest notes were given to the appearance of the cultivar Ventana in the conventional system and 'Tudla-Milsei' in the organic system.O presente trabalho teve como objetivo determinar as características químicas e sensoriais de frutos de oito cultivares de morangueiro (Aromas, Camino Real, Campinas, Dover, Oso Grande, Toyonoka, Tudla-Milsei e Ventana provenientes de sistemas orgânico e convencional de cultivo. As características químicas avaliadas foram sólidos solúveis (SS, acidez titulável (AT, relação SS/AT e teor de antocianinas. As características sensoriais avaliadas foram sabor e aparência. As cultivares apresentaram um comportamento diferenciado entre si e frente aos sistemas de produção para as características avaliadas. De modo geral, o sistema convencional produziu frutos com maiores teores de sólidos solúveis e o sistema orgânico, maiores valores de acidez titulável e maiores concentrações de antocianinas. Os frutos da

  12. Study of the <em>in Vitroem> Antiplasmodial, Antileishmanial and Antitrypanosomal Activities of Medicinal Plants from Saudi Arabia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nawal M. Al-Musayeib

    2012-09-01

    Full Text Available The present study investigated the <em>in vitroem> antiprotozoal activity of sixteen selected medicinal plants. Plant materials were extracted with methanol and screened <em>in vitroem> against erythrocytic schizonts of <em>Plasmodium falciparumem>, intracellular amastigotes of <em>Leishmania infantum em>and <em>Trypanosoma cruzi em>and free trypomastigotes of<em> T. bruceiem>. Cytotoxic activity was determined against MRC-5 cells to assess selectivity<em>. em>The criterion for activity was an IC50 < 10 µg/mL (4. Antiplasmodial activity was found in the<em> em>extracts of<em> em>>Prosopis julifloraem> and <em>Punica granatumem>. Antileishmanial activity<em> em>against <em>L. infantumem> was demonstrated in <em>Caralluma sinaicaem> and <em>Periploca aphylla.em> Amastigotes of<em> T. cruzi em>were affected by the methanol extract of<em> em>>Albizia lebbeckem>> em>pericarp, <em>Caralluma sinaicaem>,> Periploca aphylla em>and <em>Prosopius julifloraem>. Activity against<em> T. brucei em>was obtained in<em> em>>Prosopis julifloraem>. Cytotoxicity (MRC-5 IC50 < 10 µg/mL and hence non-specific activities were observed for<em> em>>Conocarpus lancifoliusem>.>

  13. <em>Trichoderma harzianumem> como promotor del crecimiento vegetal del maracuyá (<em>Passiflora edulisem> var. <em>flavicarpa> Degener

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cubillos-Hinojosa Juan

    2009-04-01

    Full Text Available

    Se realizó un experimento en condiciones de laboratorio e invernadero, con el propósito de evaluar el efecto de la cepa nativa TCN-014 y la cepa comercial TCC-005 de <em>Trichoderma harzianumem> sobre la germinación y el crecimiento temprano del maracuyá. Se adecuaron inóculos de 104, 106 y 108 conidias/mL para cada cepa y se aplicaron a semillas de maracuyá; se evaluó el número de semillas germinadas durante 15 días; se calculó el porcentaje de germinación, el índice de velocidad de germinación y el tiempo medio de germinación. Posteriormente las semillas germinadas se llevaron a condiciones de invernadero y transcurridos dos meses se midió la altura de las plántulas, el grosor del tallo, el número de hojas, la longitud de la raíz y el peso seco total. Todos los tratamientos estimularon la germinación de las semillas y el desarrollo de las plántulas; sin embargo la cepa nativa en concentraciones 106 y 108 conidias/mL mostró resultados superiores frente a la cepa comercial. Los resultados sugieren una acción efectiva de <em>T. harzianumem> como promotor de crecimiento vegetal, mostrando que tiene potencial para la elaboración de un bioproducto útil para el manejo ecológico del cultivo de maracuyá.

  14. Influência de diferentes ângulos articulares obtidos na posição inicial do exercício pressão de pernas e final do exercício puxada frontal sobre os valores de 1RM Influencia en los diferentes ángulos articulares obtenidos en la posición inicial del ejercicio de presión de piernas y al final del ejercicio de puje frontal sobre los valores de 1RM The influence of different joint angles obtained in the starting position of leg press exercise and at the end of the frontal pull exercise on the values of 1RM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    João Augusto Reis de Moura

    2004-08-01

    Full Text Available O teste de uma repetição máxima (1RM tem sido aplicado sobre várias circunstâncias e em diversos objetivos, sendo que variáveis potencialmente influenciadoras deste teste têm sido constantemente estudadas. Este estudo buscou avaliar a influência de diferentes ângulos na posição inicial de execução dos exercícios pressão de pernas e posição final do exercício puxada frontal sobre os resultados de 1RM. Para tal foram mensurados no teste de 1RM dos exercícios pressão de pernas e puxada frontal 20 sujeitos voluntários do sexo masculino (médias de idade 24,5 anos, estatura 1,75 metros e massa corporal de 72,0kg. Após consentimento de participação e a adaptação ao treinamento resistido com pesos, foi aplicado o teste de 1RM no exercício pressão de pernas em três diferentes ângulos de testagem na posição inicial (80º, 90º e 100º de flexão do joelho e também no exercício puxada frontal posição final (60º, 70º e 80º de flexão do cotovelo, sendo que cada ângulo foi testado em dias diferentes, porém com os dois exercícios. Os resultados indicam que as médias de 1RM para o exercício pressão de pernas são estatisticamente diferentes (F = 30,199; p = 0,000 entre si (post hoc de Tukey. Já para o exercício puxada frontal, embora existam diferenças, estas não foram estatisticamente significativas (F = 1,330; p = 0,281. Conclui-se que diferentes técnicas de execução dos exercícios que envolvam angulações diversas, principalmente nas posições iniciais destes, devem ser rigorosamente controladas, pois podem afetar a quilagem levantada.El test de Repetición Máxima (1RM ha sido aplicado en varias circunstancias y en diversos objetivos siendo que variable potencialmente influyentes en este test vienen siendo constantemente estudiadas. Este estudio buscó evaluar la influencia de diferentes ángulos en la posición final del ejercicio de presión de piernas y de puje frontal sobre los resultados de 1RM

  15. Desempenho motor e sensorial de lactentes com e sem síndrome de Down: estudo piloto Motor and sensory performance of infants with and without Down syndrome: a pilot study

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Carolina de Campos

    2010-09-01

    Full Text Available O estudo visou avaliar o desempenho motor e sensorial de lactentes com e sem síndrome de Down (SD aos seis meses de vida. Foram avaliados oito lactentes, sendo quatro com SD e quatro típicos, com 24 semanas de vida. Para verificar o desempenho motor foi utilizada a escala motora infantil de Alberta (AIMS, nas posturas supina, prona, sentada e em pé. O desempenho sensorial foi avaliado por meio de entrevista com o cuidador da criança utilizando o perfil sensorial infantil ITSP (infant/toddler sensory profile, que classifica comportamentos sensoriais como de"baixo registro" (dificuldade em registrar estímulos sensoriais, busca de estímulos, excessiva sensibilidade a estímulos e comportamentos de evitar estímulos. Os resultados no ITSP mostram que os lactentes com SD obtiveram piores escores em baixo registro, possivelmente por apresentarem altos limiares neurológicos, demorando mais para responder aos estímulos. Na AIMS os lactentes com SD tiveram um desempenho inferior quando comparados aos típicos na subescala prono, o que pode advir de dificuldades no controle postural e antigravitacional. Não foi encontrada correlação entre os escores do ITSP e da AIMS. Os resultados sugerem que os lactentes com SD podem se engajar com menos freqüência em atividades de interação com o ambiente, tanto por dificuldade em registrar estímulos cotidianos (como diferentes sons e pessoas, quanto por dificuldade em explorar o meio utilizando habilidades motoras.The study aimed at assessing motor and sensory performance of infants with Down syndrome (DS comparing them to typical infants at the age of six months. Eight infants - 4 with typical development, 4 with DS - were assessed as to motor performance by the Alberta infant motor scale (AIMS at supine, prone, sitting, and standing positions. Sensory performance was assessed by using the Infant/toddler sensory profile (ITSP, which classifies sensorial behaviours as"low registration" (difficulty in

  16. Effect of β,β-Dimethylacrylshikonin on Inhibition of Human Colorectal Cancer Cell Growth <em>in Vitro em>and <em>in Vivoem>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ting Feng

    2012-07-01

    Full Text Available In traditional Chinese medicine, shikonin and its derivatives, has been used in East Asia for several years for the prevention and treatment of several diseases, including cancer. We previously identified that β,β-dimethylacrylshikonin (DA could inhibit hepatocellular carcinoma growth. In the present study, we investigated the inhibitory effects of DA on human colorectal cancer (CRC cell line HCT-116 <em>in vitroem> and <em>in vivoem>. A viability assay showed that DA could inhibit tumor cell growth in a time- and dose-dependent manner. Flow cytometry showed that DA blocks the cell cycle at G0/G1 phase. Western blotting results demonstrated that the induction of apoptosis by DA correlated with the induction of pro-apoptotic proteins Bax, and Bid, and a decrease in the expression of anti-apoptotic proteins Bcl-2 and Bcl-xl. Furthermore, treatment of HCT-116 bearing nude mice with DA significantly retarded the growth of xenografts. Consistent with the results <em>in vitroem>, the DA-mediated suppression of HCT-116 xenografts correlated with Bax and Bcl-2. Taken together, these results suggest that DA could be a novel and promising approach to the treatment of CRC.

  17. Enrichment and Purification of Syringin, Eleutheroside E and Isofraxidin from <em>Acanthopanax> <em>senticosus> by Macroporous Resin

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuangang Zu

    2012-07-01

    Full Text Available In order to screen a suitable resin for the preparative simultaneous separation and purification of syringin, eleutheroside E and isofraxidin from <em>Acanthopanax> <em>senticosus>, the adsorption and desorption properties of 17 widely used commercial macroporous resins were evaluated. According to our results, HPD100C, which adsorbs by the molecular tiers model, was the best macroporous resin, offering higher adsorption and desorption capacities and higher adsorption speed for syringin, eleutheroside E and isofraxidin than other resins. Dynamic adsorption and desorption tests were carried out to optimize the process parameters. The optimal conditions were as follows: for adsorption, processing volume: 24 BV, flow rate: 2 BV/h; for desorption, ethanol–water solution: 60:40 (v/v, eluent volume: 4 BV, flow rate: 3 BV/h. Under the above conditions, the contents of syringin, eleutheroside E and isofraxidin increased 174-fold, 20-fold and 5-fold and their recoveries were 80.93%, 93.97% and 93.79%, respectively.

  18. Fermentado de jaca: estudo das características físico-químicas e sensoriais

    OpenAIRE

    Asquieri,Eduardo Ramirez; Rabêlo,Ana Maria da Silva; Silva,Aline Gomes de Moura e

    2008-01-01

    A jaca é a maior de todas as frutas cultivadas, é rica em fibras, cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio, vitamina C e carboidratos, cuja concentração é de cerca de 22%, apresentando potencial para fabricação de bebidas fermentadas. Este trabalho teve como objetivo caracterizar, mediante análises físico-químicas, o fermentado de jaca após 11 meses de armazenamento e avaliar sua aceitação por meio de escala hedônica de nove pontos. Os resultados encontrados foram comparados aos estabelecid...

  19. Training for Defense? From Stochastic Traits to Synchrony in Giant Honey Bees (<em>Apis dorsataem>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gerald Kastberger

    2012-08-01

    Full Text Available In Giant Honey Bees, abdomen flipping happens in a variety of contexts. It can be either synchronous or cascaded, such as in the collective defense traits of shimmering and rearing-up, or it can happen as single-agent behavior. Abdomen flipping is also involved in flickering behavior, which occurs regularly under quiescent colony state displaying singular or collective traits, with stochastic, and (semi- synchronized properties. It presumably acts via visual, mechanoceptive, and pheromonal pathways and its goals are still unknown. This study questions whether flickering is preliminary to shimmering which is subject of the <em>fs em>(flickering-shimmering-transition> hypothesis? We tested the respective prediction that trigger sites (<em>ts> at the nest surface (where shimmering waves had been generated show higher flickering activity than the alternative non-trigger sites (<em>nts>. We measured the flickering activity of <em>ts>- and <em>nts>-surface bees from two experimental nests, before and after the colony had been aroused by a dummy wasp. Arousal increased rate and intensity of the flickering activity of both <em>ts>- and <em>nts> cohorts (P < 0.05, whereby the flickering intensity of <em>ts>-bees were higher than that of <em>nts>-bees (P < 0.05. Under arousal, the colonies also increased the number of flickering-active <em>ts>- and <em>nts>-cohorts (P < 0.05. This provides evidence that cohorts which are specialist at launching shimmering waves are found across the quiescent nest zone. It also proves that arousal may reinforce the responsiveness of quiescent curtain bees for participating in shimmering, practically by recruiting additional trigger site bees for expanding repetition of rate and intensity of shimmering waves. This finding confirms the <em>fs-transition> hypothesis and constitutes evidence that flickering is part of a basal colony-intrinsic information system

  20. Características físicas, físico-químicas e sensoriais da água de frutos de coqueiro anão verde oriundo de produção convencional e orgânica Physical, physical-chemical and sensorial characteristics of coconut water from green-dwarfed coconut palm from conventional and organic production

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel Lima Verde da Silva

    2009-08-01

    Full Text Available Neste trabalho, objetivou-se comparar a qualidade da água de coco obtida de frutos de coqueiro anã verde, produzidos em dois sistemas distintos de produção: convencional e orgânico, mediante as análises físicas (cor da casca, peso, volume, comprimento e diâmetro, físico-químicas (sólidos totais, acidez titulável, pH, turbidez, açúcares solúveis totais e redutores e os minerais: (Ca, Mg, Na, K, Fe, Mn, P, sulfato, cloreto e C.E.; e análise sensorial. Foram realizados os seguintes parâmetros sensoriais: avaliação global, turbidez, doçura e sabor. Os frutos utilizados nesse experimento encontravam-se com 210 dias após a polinização das inflorescências e foram provenientes de dois plantios comerciais do município de Trairí- Ceará. O experimento foi desenvolvido no laboratório de Fisiologia e Tecnologia de Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza-CE. Foi observado, a partir dos resultados das análises físicas, que o coco produzido em sistema convencional é melhor do que os produzidos organicamente. Para todas as variáveis estudadas, porém apenas as medições de comprimento e peso mostraram diferenças importantes por meio do teste Tukey em um nível de 5% de probabilidade. Nas análises físico-químicas e análise sensorial não houve diferença significativa para os tratamentos.This work aimed to assess and compare the quality of coconut water produced in two different systems: standard and organic. The physical characteristics of the fruit were described (skin color, weight, water volume, length, and diameter, the physical-chemical characteristics of the water were assessed (total solid content, total titrable acidity, pH, turbidity, reducing and total soluble sugars, the mineral content was checked (Fe, P, K, Na, Ca, Mg, Mn, sulphate, chloride, and C.E., and the sensory analysis was conducted assessing the following parameters: overall evaluation, turbidity, sweetness, and flavor. The fruits

  1. Love thy neighbour: group properties of gaping behaviour in mussel aggregations.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Katy R Nicastro

    Full Text Available By associating closely with others to form a group, an animal can benefit from a number of advantages including reduced risk of predation, amelioration of environmental conditions, and increased reproductive success, but at the price of reduced resources. Although made up of individual members, an aggregation often displays novel effects that do not manifest at the level of the individual organism. Here we show that very simple behaviour in intertidal mussels shows new effects in dense aggregations but not in isolated individuals. Perna perna and Mytilus galloprovincialis are gaping (periodic valve movement during emersion and non-gaping mussels respectively. P. perna gaping behaviour had no effect on body temperatures of isolated individuals, while it led to increased humidity and decreased temperatures in dense groups (beds. Gaping resulted in cooler body temperatures for P. perna than M. galloprovincialis when in aggregations, while solitary individuals exhibited the highest temperatures. Gradients of increasing body temperature were detected from the center to edges of beds, but M. galloprovincialis at the edge had the same temperature as isolated individuals. Furthermore, a field study showed that during periods of severe heat stress, mortality rates of mussels within beds of the gaping P. perna were lower than those of isolated individuals or within beds of M. galloprovincialis, highlighting the determinant role of gaping on fitness and group functioning. We demonstrate that new effects of very simple individual behaviour lead to amelioration of abiotic conditions at the aggregation level and that these effects increase mussel resistance to thermal stress.

  2. Complete BWR--EM LOCA analysis using the WRAP--EM system

    International Nuclear Information System (INIS)

    Beckmeyer, R.R.; Gregory, M.V.; Buckner, M.R.

    1979-01-01

    The Water Reactor Analysis Package, Evaluation Model (WRAP--EM), provides a complete analysis of postulated loss-of-coolant accidents (LOCA's) in light--water nuclear power reactors. The system is being developed at the Savannah River Laboratory (SRL) for use by the Nuclear Regulatory Commission (NRC) to interpret and evaluate reactor vendor, evaluation model (EM) analyses. The initial version of the WRAP--EM system for analysis of boiling water reactors (BWR's) is operational. To demonstrate the complete capability of the WRAP--BWR--EM system, a LOCA analysis has been performed for the Hope Creek Plant

  3. Contribution to the study of radioactivity in marine organisms

    International Nuclear Information System (INIS)

    Santos Gouvea, R. de C. dos; Santos, P.L. dos

    1986-01-01

    The bioaccumulation of natural radionuclides in marine organisms along the Rio de Janeiro coast was studied. Significant levels of 210 Po were found in the edible bivalve Perna perna linnaeus, 1758. The level of 210 Po in the soft tissue of bivalves collected along the Ponta Negra rock there was three times higher than that of similar organisms collected near Boa Viagem. (M.A.C.) [pt

  4. Supercritical Fluid Extraction of <em>Eucalyptus globulusem> Bark—A Promising Approach for Triterpenoid Production<em>>

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos M. Silva

    2012-06-01

    Full Text Available Eucalyptus bark contains significant amounts of triterpenoids with demonstrated bioactivity, namely triterpenic acids and their acetyl derivatives (ursolic, betulinic, oleanolic, betulonic, 3-acetylursolic, and 3-acetyloleanolic acids. In this work, the supercritical fluid extraction (SFE of <em>Eucalyptus> <em>globulus> deciduous bark was carried out with pure and modified carbon dioxide to recover this fraction, and the results were compared with those obtained by Soxhlet extraction with dichloromethane. The effects of pressure (100–200 bar, co-solvent (ethanol content (0, 5 and 8% wt, and multistep operation were studied in order to evaluate the applicability of SFE for their selective and efficient production. The individual extraction curves of the main families of compounds were measured, and the extracts analyzed by GC-MS. Results pointed out the influence of pressure and the important role played by the co-solvent. Ethanol can be used with advantage, since its effect is more important than increasing pressure by several tens of bar. At 160 bar and 40 °C, the introduction of 8% (wt of ethanol greatly improves the yield of triterpenoids more than threefold.

  5. <em>Helicobacter pyloriem> Disrupts Host Cell Membranes, Initiating a Repair Response and Cell Proliferation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hsueh-Fen Juan

    2012-08-01

    Full Text Available <em>Helicobacter pyloriem> (<em>H. pyloriem>, the human stomach pathogen, lives on the inner surface of the stomach and causes chronic gastritis, peptic ulcer, and gastric cancer. Plasma membrane repair response is a matter of life and death for human cells against physical and biological damage. We here test the hypothesis that <em>H. pyloriem> also causes plasma membrane disruption injury, and that not only a membrane repair response but also a cell proliferation response are thereby activated. Vacuolating cytotoxin A (VacA and cytotoxin-associated gene A (CagA have been considered to be major <em>H. pyloriem> virulence factors. Gastric cancer cells were infected with <em>H. pyloriem> wild type (vacA+/cagA+, single mutant (ΔvacA or ΔcagA or double mutant (ΔvacA/ΔcagA strains and plasma membrane disruption events and consequent activation of membrane repair components monitored. <em>H. pyloriem> disrupts the host cell plasma membrane, allowing localized dye and extracellular Ca2+ influx. Ca2+-triggered members of the annexin family, A1 and A4, translocate, in response to injury, to the plasma membrane, and cell surface expression of an exocytotic maker of repair, LAMP-2, increases. Additional forms of plasma membrane disruption, unrelated to <em>H.> pylori em>exposure, also promote host cell proliferation. We propose that <em>H. pyloriem> activation of a plasma membrane repair is pro-proliferative. This study might therefore provide new insight into potential mechanisms of <em>H. pyloriem>-induced gastric carcinogenesis.

  6. NATURE AND LAW IN THE <em>INSTITUTAS> OF GAIO NATUREZA E DIREITO NAS <em>INSTITUTAS> DE GAIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfredo Carlos Storck

    2011-09-01

    Full Text Available

    In a very famous passage of his <em>Institutes>, the ancient jurist Gaius had divided the Roman Private Law in two parts: the Civil Law and the Law of People. The former is the Law created by the Roman people, whereas the latter is the Law followed by every nation.

    Despite its classical origin, there is some disagreement among specialists about the right way to interpret this distinction. By the beginning of the 20th century, historians like Michel Villey had seen in this distinction the influence of Greek philosophy (Stoic but even Aristotelian among the Roman jurists. But Levy and more recently Kelly have challenged this view and proposed that, in the roman period, philosophers and jurists had completely distinct notions of nature and natural law. The aim of this paper is not to prove the exact influence of Greek philosophy among jurists, but only to suggest that it is not possible to give an interpretation of the classical texts without ascribing to them a theoretical notion of the natural law.

    Em uma famosa passagem de suas <em>Institutas>, o jurista romano Gaio dividiu o direito privado em duas partes: o direito civil e o direito dos povos. O primeiro é o direito criado pelo povo romano enquanto o segundo é o direito seguido por todas as nações. A despeito de sua origem clássica, os especialistas discordam acerca do modo de interpretar essa tese. No início do século XX, historiadores como Michel Villey viram na distinção sinais da influência da filosofia grega (estóica e mesmo aristotélica entre os juristas romanos. Posteriormente Levy e mais recentemente Kelly contestaram essa afirmação e defenderam que filósofos e juristas possuíam, no período clássico, noções de natureza e direito natural completamente distintas. O objetivo desse artigo não está em provar a exata influência da filosofia grega entre os juristas, mas apenas em sugerir que não é possível fornecer uma interpretação dos

  7. Local feeding specialization of the red fox (<em>Vulpes vulpesem> in response to eastern cottontail (<em>Sylvilagus floridanusem> introduction (NW Italy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alessandro Balestrieri

    2006-03-01

    Full Text Available Abstract To appreciate the influence of the introduction of the Eastern cottontail (<em>Sylvilagus floridanusem> on the food habits of the red fox (Vulpes vulpes, between June 1998 and February 2000 fox diet was investigated by means of scat analysis (N=115 in a 250 ha wide Natural Reserve of NW Italy, and compared with data collected in the same area prior to cottontail colonization (1988-1989. Comparison included also the diet of badgers (<em>Meles melesem>, considered as potential competitors for food resources. Alien lagomorphs (mean percent volume, Vm% = 68% represented by far the most exploited resource, only three other food items reaching values of mean percent volume barely higher than 5%. Cottontails frequency of occurrence did not vary according either to season or to their reproductive cycle (II-IX vs. X-I, whilst diet niche breadth varied inversely proportional to the use of this key-resource. Overall fox trophic niche breadth varied from 0.64 in 1988-89 to 0.31 in 1998-00 (B, Levin’s index. These findings led us to consider the feeding habits of the fox in the study area as a result of local specialization of a typical generalist carnivore, according to the predictions of optimal foraging theory. No variation occurred in the badger niche breadth since cottontail introduction, whilst niche overlap between foxes and badgers decreased from 0.59 to 0.13 (O, Pianka’s index, possibly reducing competition for food in summer. Riassunto Specializzazione alimentare a livello locale della Volpe <em>Vulpes vulpesem> in risposta all’introduzione del Silvilago <em>Sylvilagus floridanusem> (Italia nord occidentale. Per valutare gli effetti dell’introduzione del Silvilago (<em>Sylvilagus floridanusem> sul comportamento alimentare della volpe (<em>Vulpes vulpesem>, nel periodo giugno 1998-febbraio 2000, la dieta del carnivoro è stata definita tramite l’analisi di 115

  8. Metabolic Profiling of <em>Lactococcus lactisem> Under Different Culture Conditions

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Normah Mohd Noor

    2012-07-01

    Full Text Available Gas chromatography mass spectrometry (GC-MS and headspace gas chromatography mass spectrometry (HS/GC-MS were used to study metabolites produced by <em>Lactococcus lactisem> subsp. <em>cremoris> MG1363 grown at a temperature of 30 °C with and without agitation at 150 rpm, and at 37 °C without agitation. It was observed that <em>L. lactisem> produced more organic acids under agitation. Primary alcohols, aldehydes, ketones and polyols were identified as the corresponding trimethylsilyl (TMS derivatives, whereas amino acids and organic acids, including fatty acids, were detected through methyl chloroformate derivatization. HS analysis indicated that branched-chain methyl aldehydes, including 2-methylbutanal, 3-methylbutanal, and 2-methylpropanal are degdradation products of isoleucine, leucine or valine. Multivariate analysis (MVA using partial least squares discriminant analysis (PLS-DA revealed the major differences between treatments were due to changes of amino acids and fermentation products.

  9. Matérias estranhas em canela em pó e páprica em pó, comercializadas no estado de São Paulo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CORREIA Marlene

    2000-01-01

    Full Text Available Com objetivos de padronizar metodologias para matérias estranhas em canela em pó e páprica em pó e de avaliar as condições higiênicas desses condimentos, foram adquiridas, no período de agosto a novembro de 1998, 78 amostras de canela em pó e 56 de páprica em pó, em estabelecimentos comerciais de seis cidades do Estado de São Paulo. Foram utilizados métodos da Association of Official Analytical Chemists International (AOAC - 1995, 16.14.12/968.38b para canela em pó e 16.14.22/977.25B para páprica em pó. Os métodos mostraram-se adequados, sem resíduos interferentes no papel de filtro que dificultasse o diagnóstico da análise e viáveis de serem utilizados nos laboratórios de Microscopia de Alimentos. Os resultados obtidos indicaram 100% das amostras contendo fragmentos de insetos; pêlos de roedor foram isolados em 73,1% de amostras de canela em pó e 34,0% de páprica em pó, enquanto ácaros mortos apareceram, respectivamente, em 37,2% e 12,5% de amostras. É necessário revisão da legislação de alimentos em vigor, com o estabelecimento de níveis de tolerância para fragmentos de insetos.

  10. Toxic effects of male Perna viridis gonad exposed to BaP, DDT and their mixture: A metabolomic and proteomic study of the underlying mechanism.

    Science.gov (United States)

    Song, Qinqin; Zheng, Pengfei; Qiu, Liguo; Jiang, Xiu; Zhao, Hongwei; Zhou, Hailong; Han, Qian; Diao, Xiaoping

    2016-01-05

    Benzo(a)pyrene and dichlorodiphenyltrichloroethane are typical persistent organic pollutants, and also the widespread environmental estrogens with known toxicity towards green mussels Perna viridis. In this study, the toxicological effects of BaP and DDT and their mixture were assessed in green mussel gonads using proteomic and metabolomic approaches. Metabolomics by NMR spectroscopy revealed that BaP did not show obvious metabolite changes in the gonad of male green mussel. DDT mainly caused some disturbance of osmotic regulation and energy metabolism by changing BCAAs, alanine, threonine, arginine, etc., unknown metabolite (3.53 ppm), glycine, homarine and ATP at different levels. However, the mixture of BaP and DDT mainly caused some disturbance in osmotic regulation and energy metabolism by differentially altering branched chain amino acids, glutamate, alanine, arginine, unknown metabolite (3.53 ppm), glycine, 4-aminobutyrate, dimethylglycine, homarine and ATP. The results suggest that DDT alone may cause most of metabolites changes in the mixture exposed male mussel gonad, and the results also show that the male P. viridis gonad was more sensitive to DDT than BaP exposures. Proteomic study showed that BaP, DDT and their mixture may have different modes of action. Proteomic responses revealed that BaP induced signal transduction, oxidative stress, spermatogenesis, etc. in the male green mussel gonad; whereas DDT exposure altered proteins that were associated with signal transduction, oxidative stress, cytoskeleton and cell structure, cellular organization, energy metabolism, etc. However, the mixture of BaP and DDT affected proteins related to cytoskeleton and cell structure, oxidative stress, cellular organization, etc. This research demonstrated that metabolomic and proteomic approaches could better elucidate the underlying mechanism of environmental pollutants gonad toxicity. Copyright © 2015 Elsevier Ireland Ltd. All rights reserved.

  11. Recreational use of benzydamine as a hallucinogen among street youth in Brazil Uso recreacional de benzidamina como alucinógeno entre adolescentes em situação de rua no Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emérita Sátiro Opaleye

    2009-09-01

    ário. RESULTADOS: 78 relataram uso recreacional na vida de benzidamina (67 casos identificados somente em três capitais. Entre os 30 entrevistados que relataram uso recente da substância (no mês que precedia a investigação, 66,7% (n = 20 tomaram o medicamento em quatro dias ou mais no mês. Os efeitos desejados mais frequentemente reportados foram alucinações e alterações sensoriais inespecíficas como "viagem" (50%. Efeitos indesejados foram citados por 75% dos entrevistados, principalmente náuseas e vômitos (21,4%. Na maioria dos casos, o medicamento foi obtido de drogarias sem apresentação de prescrição médica. CONCLUSÃO: Os resultados observados neste estudo identificam o uso recreacional de benzidamina entre crianças e adolescentes em situação de rua, especialmente no Nordeste do Brasil, e indicam a necessidade de controle especial sobre a dispensação desta substância.

  12. Identification of <em>Colletotrichum> species causing anthracnose on Tahiti lime, tree tomato and mango

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Erika P.

    2009-08-01

    Full Text Available

    In Colombia, citrus, tree tomato and mango crops are likely to suffer considerable losses from anthracnose caused by several <em>Colletotrichum> species, which were identified by the present study on infected organs of the three fruit crops, sampled in different regions of the country. Identification was based on their morphological and molecular characteristics, as well as on fungicide (benomyl and copper hydroxide sensitivity and pathogenicity tests. The latter assessed infectivity on both the original hosting crop and the other two crops (crossed infection, by putting the fungi in contact with organs taken from the three fruit crops. Molecular identification of the <em>Colletotrichum> species was carried out through amplification of rDNA ITS regions by means of <em>C. gloeosporioidesem> (CgInt and <em>C. acutatumem> (CaInt2 specific primer PCR combining the use of ITS4 universal primer. The results indicate that <em>C. acutatumem> is the infectious agent in Tahiti lime and tree tomato, and so is <em>C. gloeosporioidesem> in mango. Although <em>C. acutatumem> is the infectious agent in two diferent fruit species, the strains proved to be specific of their original hosts.

  13. Desempenho e composição da carcaça de cordeiros deslanados terminados em confinamento com diferentes dietas Performance and carcass composition of shorn lambs finished in a feedlot on different diets

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Teodorico de Araújo Filho

    2010-02-01

    Full Text Available Este trabalho foi realizado com os objetivos de avaliar os efeitos da alimentação e do genótipo sobre as características quantitativas de carcaça de cordeiros terminados em confinamento e estimar sua margem bruta. Foram utilizados 18 cordeiros de cada genótipo: Morada Nova, Santa Inês e mestiços Dorper × Santa Inês. As rações foram constituídas de 2,5 Mcal EM/kg MS e 2,94 Mcal EM/kg MS. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 × 2. As dietas influenciaram o ganho de peso diário, o peso de corpo vazio, o escore corporal, a eficiência alimentar e o tempo de confinamento, enquanto o genótipo promoveu diferenças em todas as variáveis estudadas. A densidade calórica das dietas influenciou os rendimentos biológicos, de carcaça quente e fria, esses dois últimos influenciados pelos genótipos. A dieta mais energética (2,94 Mcal EM/kgMS proporcionou maiores pesos absolutos de pescoço, paleta, costela, lombo e perna, porém, em valores relativos, cordeiros alimentados com diferentes níveis energéticos não diferiram quanto a essas características, independentemente do nível energético da dieta. Os rendimentos percentuais dos cortes foram influenciados pelos genótipos, exceto o corte pescoço. Os pesos de todos os cortes foram influenciados pelos genótipos. A maior margem bruta de carcaça foi obtida com ração de maior nível energético.This study was performed with the objective of assessing the effects of feed and genotype on the quantitative characteristics of carcasses of lambs finished in a feedlot and estimate gross margins. Eighteen lambs of each genotype were used: Morada Nova, Santa Inês and cross-breed Dorper × Santa Inês. Feeds with low and high energetic levels consisted of 2.5 Mcal ME/kg DM and 2.94 Mcal ME/kg DM, respectively. A randomized complete design was used, with a 3 × 2 factorial scheme. The diets influenced daily weight gain, empty body weight, body score, feed

  14. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE SORVETES ARTESANAIS E INDUSTRIAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE ARAPONGAS-PR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laíse Pazianotti

    2010-12-01

    Full Text Available O sorvete é um alimento consumido em todas as faixas etárias, devido suas características sensoriais e alto valor nutricional. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade dos sorvetes industriais e artesanais comercializados na região de Arapongas-PR. Três marcas de sorvetes artesanais e quatro de sorvetes industriais foram avaliadas, sendo 3 lotes diferentes de cada marca, quanto as suas características microbiológicas (pesquisa de Salmonella e contagens de estafilococos coagulase-positivo, coliformes totais e coliformes termotolerantes , e fí sico-químicas (pH, acidez titulável e composição centesimal. As amostras atenderam os padrões físico-químicos exigidos pela legislação brasileira. Não foi observada a presença de Salmonella e estafilococos coagulase-positivo. Porém, as contagens de coliformes totais e de termotolerantes estavam acima do limite estabelecido em todas as amostras, apresentando-se, portanto, impróprias para o consumo.

  15. Isolamento de micobactérias em Felis concolor em cativeiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Julia Traversa

    2009-02-01

    Full Text Available Este trabalho foi realizado em uma reserva natural da Argentina com antecedentes de tuberculose em uma suçuarana adulta. O objetivo foi identificar por meio de técnicas bacteriológicas e de biologia molecular as espécies isoladas da orofaringe de cinco suçuaranas que apresentavam sinais clínicos inespecíficos. As amostras foram colhidas das suçuaranas após sedação. Posteriormente foram processadas para obtenção do isolamento e identificação por meio de provas bioquímicas do gênero Mycobacterium pela técnica de PCR. Investigou-se a presença das seqüências de inserção IS6110 e IS1081 e hsp65. Obtiveram-se resultados positivos à coloração de Ziehl-Neelsen de quatro amostras, isolando cinco cepas de crescimento lento. As cepas foram classificadas como M. gordonae em dois casos e M. simiae, M scrofulaceum e M. avium/intracellulare em um. Por PRA, identificou-se o padrão de M. gordonae em três cepas e M. avium III ou M. simiae em dois.

  16. Marketing em moda

    OpenAIRE

    Leães, Sabrina Durgante

    2008-01-01

    Dissertação de mestrado em Design e Marketing O actual estado do Marketing em Moda é uma das questões ainda complexa com que se debate a sociedade global. As questões do Marketing em Moda percorrem alguns aspectos fundamentais tais como as constantes mutações do meio envolvente, a forma de como é percebida e comunicada a identidade das marcas de moda, em busca da melhor forma de segmentar o mercado e definir o seu posicionamento, bem como a reacção ao produto de moda do consumidor final. ...

  17. Synthesis and Antibacterial Evaluation of New <em>N>-acylhydrazone Derivatives from Dehydroabietic Acid

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wen Gu

    2012-04-01

    Full Text Available A series of new <em>N>-acylhydrazone derivatives were synthesized in good yields through the reactions of dehydroabietic acid hydrazide with a variety of substituted arylaldehydes. The structures of the synthesized compounds were confirmed by IR, 1H- and 13C-NMR, ESI-MS, elemental analysis and single crystal X-ray diffraction. From the crystal structure of compound 4l, the C=N double bonds of these <em>N>-acylhydrazones showed (<em>E>-configuration, while the NMR data of compounds 4aq indicated the existence of two rotamers for each compound in solution. The target compounds were evaluated for their antibacterial activities against four microbial strains. The result suggested that several compounds exhibited pronounced antibacterial activities. Particularly, compound 4p exhibited good antibacterial activity against <em>Staphylococcus aureusem> and <em>Bacillus subtilisem> comparable to positive control. The possible antibacterial metabolism and the strategy for further optimization of this compound were also discussed.

  18. Distribuição regional do suor durante exercício progressivo até a fadiga Sweat regional distribution during progressive exercise until fatigue

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    João Batista Ferreira Júnior

    2009-12-01

    Full Text Available A partir da hipótese evolutiva de que a cabeça humana precisa ser resfriada de forma especial, o objetivo do presente estudo foi verificar se a sudorese seria maior na testa do que nas demais regiões do corpo durante o exercício progressivo até a fadiga (EPF. Em 17 voluntários (23 ± 2 anos, 76,93 ± 7,74 kg, 179 ± 7 cm e 1,9 ± 0,1 m² foram medidos a taxa de sudorese local (TSlocal, o número de glândulas de suor ativas (GSA e taxa de suor por GSA (TSlocal.GSA-1 em oito regiões do corpo (testa, costas, peito, braço, antebraço, mão, coxa e perna durante o EPF em cicloergômetro. A TSlocal da testa foi maior que todas as outras regiões e a TSlocal do peito foi maior apenas que a da coxa. O número de GSA da testa foi maior do que em todas as outras regiões, e a GSA da mão foi maior que do peito, braço, coxa e perna. A TSlocal.GSA-1 da testa foi maior do que as do braço, antebraço, mão e coxa, e a TSlocal.GSA-1 das costas e do peito foram maiores que do antebraço e mão. A produção de suor da parte superior do corpo (testa, costas, peito, braço, antebraço, mão foi maior que a inferior (coxa e perna. Concluiu-se que o EPF desencadeou um padrão de produção de suor maior na cabeça que pode estar relacionado à maior convecção nas regiões mais altas do corpo.Considering the hypothesis of human selective brain cooling during exercise should depend on greater sweating mechanism in the forehead. The purpose of this study was verify variations of sweat production between body regions during progressive exercise until fatigue (PEF. Seventeen subjects (23 ± 2 years old, 76.93 ± 7.74 kg, 179 ± 7 cm and 1.9 ± 0.1 m² volunteered for this study. Local sweat rate (STlocal, number of active sweat glands (ASG and sweat rate for ASG (STlocal.ASG-1 in eight body regions (forehead, back, chest, arm, forearm, hand, leg and calf were measured during PEF in cyclergometer. The STlocal of the forehead was higher than in all others

  19. Sensory profile of eleven peach cultivars Perfil sensorial de onze cultivares de pêssegos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francine Lorena Cuquel

    2012-03-01

    Full Text Available The goal of this study was to evaluate the sensory profile of eleven peach cultivars grown in an experimental orchard located in the city of Lapa (PR, Brazil in two seasons. The peach cultivars analyzed were Aurora I, Chimarrita, Chiripá, Coral, Eldorado, Granada, Leonense, Maciel, Marli, Premier, and Vanguarda. The sensory analysis was performed by previously trained panelists; 20 of them in the first season and 10 in the second season. The sensory evaluation was performed using Quantitative Descriptive Analysis, in which the following attributes were measured: appearance, aroma, flesh color, flesh firmness, flavor, and juiciness. The results showed preference for sweet, soft, and juicy fruits. Chimarrita, Chiripá, and Coral fruits showed better sensorial performance than the other peach cultivars. It was also verified that the analysis of the attributes aroma, flesh firmness, and flavor is enough for performing the sensory profile of peach fruits for in natura consumption.Este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil sensorial de onze cultivares de pêssego produzidos em duas safras em um pomar experimental implantado na Lapa (PR, Brasil. Os cultivares analisados foram Aurora I, Chimarrita, Chiripá, Coral, Eldorado, Granada, Leonense, Maciel, Marli, Premier e Vanguarda. As análises sensoriais foram realizadas por julgadores previamente treinados, sendo 20 julgadores na primeira safra e 10 na segunda. O método de avaliação empregado foi a Análise Descritiva Quantitativa na qual foram mensurados os atributos aparência, aroma, cor de polpa, firmeza de polpa, sabor e suculência dos frutos. Os resultados obtidos demonstraram a preferência por frutos de sabor adocicado, com polpa macia e suculenta. Os cultivares Chimarrita, Chiripá e Coral obtiveram o melhor desempenho nas análises sensoriais. Foi verificado ainda que os atributos aroma, firmeza de polpa e sabor são considerados suficientes para a avaliação do perfil sensorial de

  20. Descascamento de laranja 'Pêra' em função da duração do tratamento hidrotérmico Peeling of 'Pera' sweet orange related to the duration of the hydrothermal treatment

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Luiza Pinheiro

    2009-09-01

    Full Text Available Os objetivos deste trabalho foram adequar a tecnologia de descascamento de laranja 'Pêra' pelo uso do tratamento hidrotérmico e avaliar sua influência na atividade respiratória e nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos frutos. O tempo de descascamento, o rendimento em frutos comercializáveis e a temperatura interna dos frutos durante o tratamento também foram avaliados. O tratamento consistiu em colocar os frutos em banho-maria a 50°C por 10, 15, 20, 25 e 30 minutos. Em seguida, os frutos foram descascados retirando-se a parte peduncular com a faca e, posteriormente, o flavedo e o albedo foram retirados manualmente. Os frutos sem tratamento hidrotérmico foram considerados controle. Os frutos foram armazenados durante seis dias a 5°C. O tratamento hidrotérmico alterou a atividade respiratória dos frutos somente nas primeiras horas após o processamento. A temperatura interna dos frutos, após 30 minutos de tratamento, atingiu no máximo 35°C. Não ocorreram alterações nas características físico-químicas e microbiológicas dos frutos. O tratamento não alterou o sabor, melhorou a aparência, diminuiu em até 78% o tempo de descascamento e aumentou o rendimento em frutos comercializáveis. Conclui-se que o tratamento hidrotérmico de 10 a 30 minutos pode ser utilizado como técnica de descascamento para laranja 'Pêra'.The objective of this research was to adapt the technology of peeling of 'Pera' sweet orange for the use of hydrothermal treatment, and to evaluate its influence in the respiratory activity and physicochemical, microbiologic and sensorial characteristics of fruits. Peeling time, marketable fruits yield and internal fruit temperature during the treatment were also evaluated. The hydrothermal treatment consisted of water-bath fruits at 50°C for 10, 15, 20, 25 e 30 minutes. The fruits were peeled by first opening cut the peduncle region with a knife and then, the flavedo and albedo

  1. Salame elaborado com Lactobacillus plantarum fermentado em meio de cultura de plasma suíno Salami sausage prepared with Lactobacillus plantarum fermented in porcine plasma culture medium

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Cezar Bastianello Campagnol

    2007-12-01

    Full Text Available Este trabalho teve por objetivo produzir uma cultura starter com uma cepa de Lactobacillus plantarum em um meio de cultura com plasma suíno e verificar a viabilidade de sua aplicação em salame. O meio de cultura foi preparado com plasma suíno e água destilada (1:1, pH 11,0. Após a esterilização, 300 mL foram adicionados de 400 mL de uma solução estéril de glicose e difosfato de potássio. A cepa de Lb. plantarum foi semeada no meio de cultura e submetida à fermentação em pH 7,0, durante 36 horas (100 rpm, 37 ± 0,1 °C. Ao alcançar a fase estacionária, a cultura foi centrifugada e ressuspendida em leite desnatado estéril, liofilizada e aplicada em salame. A influência do inóculo foi avaliada nas características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de salames. Os resultados encontrados foram comparados com tratamentos sem adição de cultura starter e com uma cultura comercial. O microrganismo Lb. plantarum teve um crescimento máximo de 9,82 Log UFC.mL-1, após 30 horas de fermentação. Os salames elaborados com a cultura starter produzida apresentaram uma queda de pH significativamente maior, e menor valor de atividade de água que os demais tratamentos. O microrganismo Lb. plantarum melhorou significativamente o sabor dos salames.The purpose of this work was to produce a starter culture with a strain of Lactobacillus plantarum in a porcine plasma culture medium and ascertain the viability of applying it in salami sausage. The culture medium was prepared with porcine plasma and distilled water (1:1, pH 11.0. After sterilization, 300 mL were added of 400 mL of a sterile solution of glucose and potassium diphosphate. The Lb. plantarum strain was inoculated into the culture medium and subjected to fermentation at pH 7.0 for 36 hours (100 rpm, 37 ± 0.1 °C. When the stationary phase was reached, the culture was centrifuged and resuspensed in sterile skimmed milk, lyophilized and applied to salami. An evaluation was

  2. Infracommunities of intestinal helminths of the Red Fox <em>Vulpes vulpesem> (Linnaeus, 1758 from Italian Alps

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anna Rita Di Cerbo

    2003-10-01

    Full Text Available <em>Vulpes vulpesem> (Linnaeus, 1758 is one of the most common carnivore in Italy and its spread includes almost the whole national territory. The species shows an high ecological plasticity and a variable diet composition connected in part to human sources. This high adaptability permits the red foxes to colonize different habitats like the suburbs of large cities as well as the small villages located in mountain areas. On the other hand, the tourism pressure seems to assume a great importance in the Alps, also in those areas where the foxes live. So, indirect interactions could take place between these animals and the humans. The role of <em>V. vulpesem> in the zoonoses has not to be understated since this carnivore could transmit parasitic diseases that are able to cause serious pathologies in humans. This study aims just to investigate on intestinal communities of helmiths of <em>V. vulpesem> in order to make progress in current knowledge on epidemiological situation in Italian Alps. During 1998-2003, we have examined 450 foxes from Trentino Alto Adige, Veneto, Lombardia and Valle d'Aosta. The specimens collected were found dead or have been hunted (according to national law n. 157/92 in localities situated between 170 and 2200 m a.s.l. The carcasses were carried to the provincial sections of Zooprofilattici Institutes, where the intestine was drawn by each sample and all the material was sent to the Faculty of Veterinary Medicine of Milan. Parasitological examination of the small intestines was performed by the analysis of the whole sediment and counting technique (SCT. Parasites were preserved in alcohol 70° before to be clarified or stained and identified by microscope (Zeiss Axioscop. Mean abundance, mean intensity and prevalence were calculated for each taxon of helminth. Dates of sampling were grouped within the four seasons. Statistic tests were performed with software package SPSS rel. 11.5 and spatial analysis with the

  3. Enzymatic Properties and Mutational Studies of Chalcone Synthase from <em>Physcomitrella patensem>

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    Mahiran Basri

    2012-08-01

    Full Text Available <em>Pp>CHS is a member of the type III polyketide synthase family and catalyses the synthesis of the flavonoid precursor naringenin chalcone from <em>p>-coumaroyl-CoA. Recent research reports the production of pyrone derivatives using either hexanoyl-CoA or butyryl-CoA as starter molecule. The Cys-His-Asn catalytic triad found in other plant chalcone synthase predicted polypeptides is conserved in <em>Pp>CHS. Site directed mutagenesis involving these amino acids residing in the active-site cavity revealed that the cavity volume of the active-site plays a significant role in the selection of starter molecules as well as product formation. Substitutions of Cys 170 with Arg and Ser amino acids decreased the ability of the <em>Pp>CHS to utilize hexanoyl-CoA as a starter molecule, which directly effected the production of pyrone derivatives (products. These substitutions are believed to have a restricted number of elongations of the growing polypeptide chain due to the smaller cavity volume of the mutant’s active site.

  4. ABORDAGEM SOBRE O CONHECIMENTO SALVO: EXCELÊNCIA ACADÊMICA, CONSTRUÇÃO HUMANA E MECANISMOS DA MEMÓRIA

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    Anderson Silva

    2017-01-01

    Full Text Available Esta pesquisa objetiva discutir a interligação das conexões nervosas modeladas às experiências sensoriais cotidianas, a construção humana e funções executivas estruturadas a partir da primeira infância, gradativamente desenvolvidas, relacionando o comportamento e a atividade cerebral. Justifica-se este trabalho pelo interesse em buscar arcabouços teóricos, tais como: neurociência, neuropsicologia, neurolinguística e pedagogia para auxiliarem os profissionais da educação a informar os discentes quanto às funções cognitivas superiores: atenção, percepção, linguagem, memória e demais aplicabilidades no processo de ensino/aprendizagem. Em termos metodológicos, por meio de um mapa conceitual desenvolvido por uma estudante de dezessete anos, foi feita análise associativa, emocional e resposta da memória, como instrumento de estudo ao interpretar a validade do conhecimento adquirido. Levando-se em conta o que foi observado, a consolidação de informações é influenciada pela seleção prévia, estímulo, experiência sensorial, canal de aprendizagem, método comunicativo, além do processo solitário e ativo do recordar.

  5. OBTENÇÃO DE BEBIDA A PARTIR DE SUCO DE CAJU (Anacardium occidentale, L. E EXTRATO DE GUARANÁ (Paullinia cupana sorbilis Mart. Ducke

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    SOARES LILIANA COSTA

    2001-01-01

    Full Text Available A partir do extrato de semente de guaraná com 0,96% de cafeína, foram testadas várias formulações para obtenção de uma bebida, utilizando-se de suco de caju clarificado e concentrado, caramelo, aromatizantes artificiais de caju e guaraná e acidulante, tendo também como variável os diversos graus de doçura (ºBrix. As melhores formulações foram selecionadas de acordo com os resultados da avaliação sensorial, onde se utilizou o teste de ordenação. A formulação selecionada foi processada e envasada em embalagens de vidro. Para determinar a aceitabilidade, o produto final foi submetido a análises físico-químicas e sensoriais.

  6. Cor, betacaroteno e colesterol em gema de ovos obtidos de poedeiras que receberam diferentes dietas Color, beta-caroten and cholesterol in yolks of eggs by different diets of laying hens

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciana Marino e Biscaro

    2006-12-01

    Full Text Available O ovo é um alimento considerado nutricionalmente completo, e contém quantidade significativa de nutrientes. Para os consumidores, a qualidade deste alimento está relacionada com o prazo de validade do produto e com as características sensoriais, como cor da gema e da casca. Poucos estudos foram efetuados no Brasil sobre a utilização de agentes pigmentantes e seus efeitos sobre a coloração das gemas e proporção e qualidade química dos componentes do ovo. Com base nisso, objetivou-se com este trabalho relacionar diferentes dietas com cor, quantidade de betacaroteno e teor colesterol das gemas dos ovos. Foram coletados ovos de poedeiras que receberam 4 diferentes tipos de ração. A cor foi medida em colorímetro Minolta, o beta-caroteno separado em coluna e medido em espectrofotômetro e o colesterol extraído com clorofórmio e quantificado por método colorimétrico. Os resultados mostraram que não há relação entre a cor e aumento do teor de betacaroteno das gemas dos ovos, mas a alimentação alterou a cor da gema. O teor de colesterol foi diferente (pEgg is a nutritional complete food, and content significant quantity of nutrients. For the consumers, the food quality is related with validity date of product and with sensorial characteristics, like yolk color and hull. Few studies were done in Brazil about utilization of colorfull agents and theirs effects in yolk color and chemical quality of egg compounds. The objective of this research was related different feeds with the color, beta-carotene and cholesterol amount of egg yolk. Eggs were caught of laying hens that received 4 feed types. The color measure was done by Minolta colorimeter, beta-carotene separated by column and spectrophotometer and cholesterol separated with chloroform and measured by colorimetric method. The results showed that there is not a relation between the color an increase of beta-carotene amount in the yolks, but feed altered the yolk color. Cholesterol

  7. Accumulation, Biotransformation, Histopathology and Paralysis in the Pacific Calico Scallop <em>Argopecten ventricosusem> by the Paralyzing Toxins of the Dinoflagellate <em>Gymnodinium catenatumem>

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    Rosalba Alonso-Rodriguez

    2012-05-01

    Full Text Available The dinoflagellate <em>Gymnodinium catenatumem> produces paralyzing shellfish poisons that are consumed and accumulated by bivalves. We performed short-term feeding experiments to examine ingestion, accumulation, biotransformation, histopathology, and paralysis in the juvenile Pacific calico scallop <em>Argopecten ventricosusem> that consume this dinoflagellate. Depletion of algal cells was measured in closed systems. Histopathological preparations were microscopically analyzed. Paralysis was observed and the time of recovery recorded. Accumulation and possible biotransformation of toxins were measured by HPLC analysis. Feeding activity in treated scallops showed that scallops produced pseudofeces, ingestion rates decreased at 8 h; approximately 60% of the scallops were paralyzed and melanin production and hemocyte aggregation were observed in several tissues at 15 h. HPLC analysis showed that the only toxins present in the dinoflagellates and scallops were the <em>N>-sulfo-carbamoyl toxins (C1, C2; after hydrolysis, the carbamate toxins (epimers GTX2/3 were present. C1 and C2 toxins were most common in the mantle, followed by the digestive gland and stomach-complex, adductor muscle, kidney and rectum group, and finally, gills. Toxin profiles in scallop tissue were similar to the dinoflagellate; biotransformations were not present in the scallops in this short-term feeding experiment.

  8. Identification of Volatile Components of Liverwort (<em>Porella cordaeanaem> Extracts Using GC/MS-SPME and Their Antimicrobial Activity

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    Maria Elisabetta Guerzoni

    2012-06-01

    Full Text Available Chemical constituents of liverwort (<em>Porella cordaeanaem> extracts have been identified using solid-phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry (SPME-GC/MS. The methanol, ethanol and ethyl acetate extracts were rich in terpenoids such as sesquiterpene hydrocarbons (53.12%, 51.68%, 23.16%, and monoterpene hydrocarbons (22.83%, 18.90%, 23.36%, respectively. The dominant compounds in the extracts were β-phellandrene (15.54%, 13.66%, 12.10% and β-caryophyllene (10.72%, 8.29%, 7.79%, respectively. The antimicrobial activity of the extracts was evaluated against eleven food microorganisms using the microdilution and disc diffusion methods. The minimum inhibitory concentration (MIC varied from 0.50 to 2.00 mg/mL for yeast strains (<em>Saccharomyces cerevisiae 635em>, <em>Zygosacharomyces bailii 45em>, <em>Aerobasidium pullulans L6Fem>, <em>Pichia membranaefaciens OC 71em>, <em>Pichia membranaefaciens OC 70em>, <em>Pichia anomalaem> <em>CBS 5759em>, <em>Pichia anomala DBVPG 3003em> and<em> em>>Yarrowia lipolytica RO13em>, and from 1.00 to 3.00 mg/mL for bacterial strains<em> em>(Salmonella> <em>enteritidis 155em>, <em>Escherichia coli 555em> and <em>Listeria monocytogenes 56Lyem>. Methanol extract showed better activity in comparison with ethanol and ethyl acetate extracts. High percentages of monoterpene and sesquiterpene hydrocarbons could be responsible for the better antimicrobial activity.

  9. Miologia do membro pélvico da paca (Cuniculus paca Linnaeus, 1766

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonardo M. Leal

    2015-12-01

    Full Text Available Resumo: Objetivam-se descrever os músculos do membro pélvico da paca (Cuniculus paca Linnaeus, 1766, mediante dissecção anatômica dessa região. Foram utilizadas dez Cuniculus paca adultas, machos e fêmeas, pesando entre cinco e 10 kg do plantel de pacas do setor de Animais Silvestres da FCAV, Unesp, Jaboticabal/SP. Os animais foram fixados em formaldeído 10% e conservados em solução salina a 30% para dissecação anatômica da musculatura da pelve, coxa e perna, identificando-se a origem e inserção de cada músculo. Os resultados foram fotodocumentados e discutidos com base na literatura sobre animais domésticos, ratos e cobaias. Salvo algumas variâncias na origem e inserção de cada músculo e na fusão dos ventres de alguns grupos musculares, de forma geral, a musculatura da paca assemelha-se a dos animais domésticos e a de outros roedores.

  10. EM International. Volume 1

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    1993-07-01

    It is the intent of EM International to describe the Office of Environmental Restoration and Waste Management`s (EM`s) various roles and responsibilities within the international community. Cooperative agreements and programs, descriptions of projects and technologies, and synopses of visits to international sites are all highlighted in this semiannual journal. Focus on EM programs in this issue is on international collaboration in vitrification projects. Technology highlights covers: in situ sealing for contaminated sites; and remote sensors for toxic pollutants. Section on profiles of countries includes: Arctic contamination by the former Soviet Union, and EM activities with Germany--cooperative arrangements.

  11. Occurrence of chlorinated pesticides in mussels of Guanabara Bay, Rio de Janeiro, Brazil

    International Nuclear Information System (INIS)

    Xavier de Brito, A.P.; De Andrade Bruening, I.M.R.; Moreira, I.; Loureiro, I.

    1999-01-01

    Present work investigates the contamination of some chlorinated pesticides in common mussels (Perna perna) from the Guanabara Bay. These mussels can be found in several points near the entrance of the Bay, where they either grow naturally or are cultivated by fishermen which make their living of this activity. Five collecting areas were studied and the concentrations of eight pesticides, namely HCB, γ-HCH, total DDT, DDD and DDE, Aldrin, Dieldrin and Endrin were determined

  12. Home range dynamics of mountain hare (<em>Lepus timidusem> in the Swiss Alps

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anne-Sophie Genini-Gamboni

    2009-02-01

    Full Text Available Abstract Little is known on the ecology and behaviour of alpine mountain hare (<em>Lepus timidusem>. Between 1996 and 1997 we analysed by radiotracking the pattern of space use of 8 mountain hares from the Swiss Alps. We estimated home range size using both the kernel density estimator and the minimum convex polygon. We found smaller ranges (38 ha compared to those reported for the species in boreal or arctic habitats, but similar to ranges in Scotland. Hares did not use a centre of major activity (core area and showed high home range overlap, confirming their non-territorial behaviour. Smaller ranges were used during winter compared to the other seasons, whilst no difference in size was found between sexes. Riassunto Dinamica dell'uso dello spazio della lepre bianca (<em>Lepus timidusem> nelle Alpi Svizzere Le informazioni relative all'ecologia e al comportamento della lepre alpina (<em>Lepus timidusem> sono ad oggi scarse. In questo studio abbiamo analizzato l'utilizzo dello spazio di una popolazione di lepre bianca sulle Alpi Svizzere. Tra il 1996 e il 1997 sono stati marcati con redio collare 8 individui di lepre alpina. L'<em>home rangeem> è stato calcolato utilizzando lo stimatore di densità kernel (KDE ed il metodo del minimo poligono convesso (MCP. L'ampiezza degli <em>home rangeem> (38 ha è risultata inferiore a quella riportata per la specie in habitat boreali ed artici. ma simile a quella riscontrata in Scozia. All'interno dell <em>home rangeem> non è stato rilevato alcun centro di maggiore attività (<em>core areaem> ed è stata evidenziata una notevole sovrapposizione tra gli stessi, confermando la non territorialità della specie. Le aree frequentate in inverno sono risultate più piccole rispetto alle altre stagioni e non sono state riscontrate differenze tra i sessi.

  13. <em>Botulinum Neurotoxinem> A Injections Influence Stretching of the Gastrocnemius Muscle-Tendon Unit in an Animal Model

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Christopher J. Tuohy

    2012-08-01

    Full Text Available <em>Botulinum Neurotoxinem> A (BoNT-A injections have been used for the treatment of muscle contractures and spasticity. This study assessed the influence of (BoNT-A injections on passive biomechanical properties of the muscle-tendon unit. Mouse gastrocnemius muscle (GC was injected with BoNT-A (<em>n> = 18 or normal saline (<em>n> = 18 and passive, non-destructive, <em>in vivoem> load relaxation experimentation was performed to examine how the muscle-tendon unit behaves after chemical denervation with BoNT-A. Injection of BoNT-A impaired passive muscle recovery (15% <em>vs.> 35% recovery to pre-stretching baseline, <em>p> < 0.05 and decreased GC stiffness (0.531 ± 0.061 N/mm <em>vs.> 0.780 ± 0.037 N/mm, <em>p> < 0.05 compared to saline controls. The successful use of BoNT-A injections as an adjunct to physical therapy may be in part attributed to the disruption of the stretch reflex; thereby modulating <em>in vivoem> passive muscle properties. However, it is also possible that BoNT-A injection may alter the structure of skeletal muscle; thus modulating the <em>in vivoem> passive biomechanical properties of the muscle-tendon unit.

  14. Seasonal changes of trophic niche overlap in the stone marten (<em>Martes foinaem> and the red fox (<em>Vulpes vulpesem> in a mountainous area of the Northern Apennines (N-Italy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anna Brangi

    1995-12-01

    Full Text Available Abstract Between 1989 and 1991, 284 scats of stone marten (<em>Martes foinaem> and 642 scats of red fox (<em>Vulpes vulpesem> were collected in a 280 km² mountainous area in the northern Apennines. The scats were analyzed to identify differences between the two species' diets. The prey were grouped in 6 food categories: Fruits, Other Vegetables, Small Mammals, Other Vertebrates, Invertebrates and Garbage. Annual trophic niche was wider in the Red fox (0.62 than in the stone marten (0.53. We also found a large overlap between the two species with some small differences: Other Vertebrates, Small Mammals and Other Vegetables were more used by the Red fox, while Fruits were more used by the stone marten. Riassunto Variazioni stagionali della sovrapposizione di nicchia trofica della faina (<em>Martes foinaem> e della volpe (<em>Vulpes vulpesem> in un'area montana degli Appennini settentrionali - Tra il 1989 e il 1991 sono state raccolte 284 feci di faina (<em>Martes foinaem> e 642 feci di volpe (<em>Vulpes vulpesem> in un'area montuosa di 280 km² situata nell'Appennino settentrionale. Le feci sono state analizzate per evidenziare le eventuali differenze nella dieta delle due specie. Le singole prede sono state raggruppate in 6 categorie alimentari: Frutta, Altri Vegetali, Micromammiferi, Altri Vertebrati, Invertebrati, Rifiuti. L'ampiezza annuale della dieta è risultata maggiore nella Volpe (0,62 che non nella Faina (0,53. È stata trovata inoltre una larga sovrapposizione tra le due specie con alcune differenze nell'uso degli Altri Vertebrati, dei Micromammiferi e degli Altri Vegetali che è maggiore nella Volpe e della Frutta, maggiore nella Faina.

  15. Biología y ciclo reproductivo de <em>Apanteles gelechiidivorisem> (Hymenoptera: Braconidae, parasitoide de <em>Tuta absolutaem> (Lepidoptera: Gelechiidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bajonero Johanna

    2008-12-01

    Full Text Available

    <em>Apanteles gelechiidivorisem> es un parasitoide de larvas de <em>Tuta absolutaem> (Lepidoptera: Gelechiidae, una plaga importante de cultivos como el tomate y la papa. El uso de este insecto para el control biológico no se ha implementado eficientemente debido a la falta de conocimiento de la biología, específicamente del ciclo de vida y el efecto de factores externos, como la temperatura, en su capacidad parasítica. Se evaluó el desarrollo y la capacidad reproductiva de <em>A. gelechiidivorisem> en cuatro condiciones térmicas: 14, 20, 26 y 32 °C. En la evaluación del desarrollo se realizó una descripción del ciclo, se determinó la duración total de este, se estimaron los umbrales térmicos para cada estadio utilizando el modelo de Lactin y se hallaron los grados día. En la evaluación de la capacidad reproductiva se variaron las densidades del hospedero ofrecidas a una pareja recién emergida de la avispa de 5 hasta 160 y se contó el número de adultos emergidos con los cuales se evaluó longevidad y fecundidad. Adicionalmente se ajustó un modelo de respuesta funcional. La duración del ciclo de vida para las temperaturas evaluadas fue de 39 días en 14 °C, 34 en 20 °C, 19 en 26 °C y 17 en 32 °C. La longevidad fue de 7,5 (14 °C, 7 (20 °C, 5 (26 °C y 2,4 (32 °C días. La temperatura a la cual se pueden optimizar los parámetros reproductivos de esta avispa se encuentra entre 20 y 26 °C.

  16. Feeding habits of the genet <em>Genetta genettaem> in an Iberian continental wetland

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maite Sánchez

    2009-02-01

    Full Text Available Abstract This study quantified the diet of the genet <em>Genetta genettaem> in an Iberian continental wetland, the Galachos Nature Reserve, northern Spain, based on the frequency with which items appeared in five monthly-surveyed latrines during 2004-2005. Prey types were identified <em>de visuem> using identification keys and expert advice. the genet was confirmed as an opportunistic and generalist predator, its diet including mammals (95.0%, plants (68.3% and arthropods (60.0% as main prey. With the exception of a newly available prey species, the alien crayfish <em>Procambarus clarkiiem>, the genet probably consumed arthropods because of chance encounters rather than active search. The consumption of fruits and small mammals varied seasonally. Riassunto Alimentazione della genetta <em>Genetta genettaem> in un'area umida continentale della penisola iberica La dieta della genetta è stata investigata in un'area umida interna della Spagna settentrionale, la riserva Naturale dei Galachos. La frequenza di ciascuna categoria alimentare è stata espressa come numero di occorrenze mansili in cinque latrine monitorate per il periodo 2004-2005. Le categorie sono state identificate <em>de visuem> tramite chiavi per il riconoscimento o l'intervento di singoli esperti. I risultati confermano il comportamento alimentare generalista e opportunista della genetta. La dieta ha incluso principalmente mammiferi (95%, vegetali (68.3% e artropodi (60%. Questi ultimi, con l'eccezione del gambero <em>Procambarus clarkiiem>, introdotto e di recente presenza, sono probabilmente utilizzati in modo opportunistico, piuttosto che in seguito a ricerca attiva. L'uso dei frutti e dei micromammiferi varia stagionalmente.

  17. Roost selection by barbastelle bats (<em>Barbastella barbastellusem>, Chiroptera: Vespertilionidae in beech woodlands of central Italy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Danilo Russo

    2003-10-01

    Full Text Available The barbastelle bat, <em>Barbastella barbastellusem> (Schreber, 1774 is a medium-sized, tree-dwelling vespertilionid classified as ?Endangered? in Italy; in western Europe it may be one of the rarest bat species. <em>B. barbastellusem> shows roosting preferences that should be regarded as a key point in conservation protocols. We examined roost selection in a breeding population of <em>B. barbastellusem> from the Abruzzo Lazio and Molise National Park (central Italy at three levels: woodland structure and management type; tree characteristics; and cavity characteristics. In 2001-2002, we fitted 31 adult <em>B. barbastellusem> (29 lactating females, one pregnant female and one male with 0.48g radio-tags and tracked them to their roost-trees. The bats were tracked for 4.5 ± 3.7 days (range: 0-12 days. We located 33 roosts used by 25 subjects (1.8±1.2 roosts/bat, range 1-5. The bats switched roosts frequently: 13 bats used more than one tree over the study period. A chi-square analysis showed that the roosts were not distributed at random across woodland categories: unmanaged woodland was positively selected, whereas shelterwood-harvested woodland was used in proportion to its availability, and ?pastures+scattered trees? was avoided. Twenty out of 33 roost trees were dead <em>Fagus sylvaticaem> trees; conversely, living <em>F. sylvaticaem> dominated in a tree sample obtained at random; dead trees were used more than expected (Χ² test, <em>P> <0.001. Overall, roost trees were significantly taller and had a larger diameter at breast?s height and more cavities than random trees; they also had a lower percent canopy closure than random trees. To highlight which variables were actually associated with selection, we devised a logistic regression model. The full model was significant (<em>P> <0.001; removal of tree type and tree height affected the model significantly, but the other variables did not produce detectable effects. The

  18. Synthesis and Sensory Evaluation of <em>ent>-Kaurane Diterpene Glycosides

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Venkata Sai Prakash Chaturvedula

    2012-07-01

    Full Text Available Catalytic hydrogenation of the three <em>ent>-kaurane diterpene glycosides isolated from <em>Stevia rebaudianaem>, namely rubusoside, stevioside, and rebaudioside-A has been carried out using Pd(OH2 and their corresponding dihydro derivatives have been isolated as the products. Synthesis of reduced steviol glycosides was performed using straightforward chemistry and their structures were characterized on the basis of 1D and 2D NMR spectral data and chemical studies. Also, we report herewith the sensory evaluation of all the reduced compounds against their corresponding original steviol glycosides and sucrose for the sweetness property of these molecules.

  19. Diferentes Perfis de Aminoácidos para Frangos de Corte no Período de 43 a 56 Dias de Idade

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Araújo Lúcio Francelino

    2002-01-01

    Full Text Available Um experimento foi conduzido para avaliar o desempenho e rendimento de carcaça de duas marcas comerciais de frangos de corte alimentados com diferentes perfis de aminoácidos. Dados de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar, carcaça (rendimento de carcaça, peito, pernas, dorso, asas, pés, cabeça e gordura abdominal e vísceras comestíveis (moela, fígado e coração foram coletados. O experimento foi realizado no período de 43 a 56 dias de idade e o delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x4 (duas marcas comerciais -- Hubbard e HI-Yield, e quatro perfis de aminoácidos - NRC (1994, Rostagno et al. (1992, Degussa (1997 e AEC (1993, com quatro repetições de 50 aves cada. Quando as diferentes recomendações foram comparadas, o nível de lisina foi mantido constante, utilizando o nível do NRC (1994 como padrão. As aves alimentadas com dietas formuladas segundo recomendações do NRC (1994 apresentaram menor ganho de peso e pior conversão alimentar. As aves da marca comercial Hubbard apresentaram melhor ganho de peso, porém o consumo e a conversão alimentar não foram alterados. O rendimento de carcaça não diferiu entre os tratamentos. Contudo, as aves da marca comercial Hubbard apresentaram melhor rendimento de pernas e as aves HI-Yield, melhor rendimento de peito. A gordura abdominal foi afetada pelos tratamentos estudados em que aves da marca comercial Hubbard e alimentadas de acordo com os níveis recomendados pelo AEC (1993 apresentaram menor porcentagem de gordura abdominal. Não ocorreu efeito significativo para as vísceras comestíveis.

  20. Perfil sensorial de vinhos brancos varietais brasileiros através de análise descritiva quantitativa Sensory profile of brazilian varietal white wines by quantitative descriptive analysis

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    Jorge Herman BEHRENS

    2000-04-01

    Full Text Available Terminologia descritiva e perfil sensorial de três variedades de vinhos brancos varietais brasileiros (Chardonnay, Gewürztraminer e Riesling foram desenvolvidos através de metodologia fundamentada na Análise Descritiva Quantitativa (ADQ. Em consenso, a equipe sensorial definiu os descritores, materiais de referência e a ficha de avaliação das amostras. Após treinamento, dez indivíduos foram selecionados para compor a equipe final de provadores, utilizando-se como critérios o poder discriminativo, reprodutibilidade dos julgamentos e consenso do indivíduo com a equipe. Doze termos descritores definindo as similaridades e diferenças entre as amostras foram gerados. A intensidade de cada descritor foi avaliada em cada amostra através de uma escala não estruturada de nove centímetros, com termos de intensidade ancorados em seus extremos. Os dados foram analisados por ANOVA, Teste de Tukey e Análise de Componentes Principais (ACP. Os resultados indicaram moderada variação entre os perfis sensoriais das amostras dos varietais Gewürztraminer e Riesling e pouca variação entre os perfis sensoriais dos vinhos Chardonnay. A ACP separou as amostras em dois grupos: um primeiro grupo caracterizado por vinhos com maior intensidade de doçura, sabor e aroma frutado e corpo, e um segundo grupo de amostras de maior acidez, adstringência, amargor, sabor alcoólico e sabor fermentado.Descriptive terminology and sensory profile of three varieties of brazilian varietal white wines (cultivars Riesling, Gewürztraminer and Chardonnay were developed by a methodology based on the Quantitative Descriptive Analysis (QDA. The sensory panel consensually defined the sensory descriptors, their respective reference materials and the descriptive evaluation ballot. Ten individuals were selected as judges based on their discrimination, reproducibility and individual consensus with the sensory panel. Twelve descriptors were generated showing similarities and