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Sample records for queso venezolano ahumado

  1. Análisis físico-químico, sensorial y consumo de productos pesquereos ahumados

    OpenAIRE

    Durruty, María Andrea

    2013-01-01

    Resumen El proceso de ahumado aporta factores a la conservación del pescado con el agregado de componentes del humo; dicha conservación se logra mediante la combinación con otros factores. En ocasiones, el ahumado es empleado con el único objetivo de modificar caracteres sensoriales y presentación del pescado, transformándolo en un producto atractivo por su flavor y de mayor vida útil. Por esto representa una alternativa para aumentar el consumo de pescado en los hogares....

  2. El proceso constituyente venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo COMBELLAS

    2009-11-01

    Full Text Available RESUMEN: La Asamblea Nacional Constituyente permitirá redefinir el marco institucional de la república venezolana. Este proceso constituyente iniciado en 1989 aborda una etapa definitiva debido al apoyo mayoritario de los venezolanos y a que ha sido asumido como bandera por el hoy presidente Hugo Chávez.El paradigma constitucional ha tenido tropiezos originados por el populismo, el clientelismo, la corrupción, la falta de un trabajo legislativo oportuno, la falta de garantías a los derechos fundamentales, el deterioro del poder judicial y la falta de una participación política abierta.Para llevar a cabo una asamblea nacional constituyente es fundamental la participación amplia que lleve a un consenso constructivo. Es decir, se tratará de iniciar el 25 de abril una constituyente originaria que implica que su capacidad decisoria no esté sujeta a ningún poder establecido, ya que su origen es la expresión política de la soberanía popular que va a modificar el ordenamiento jurídico existente.ABSTRACT: The National Assembly Constituency will permit the redefinition of the institutional framework of the Venezuelan Republic. This fundamental process started in 1989 outlines a definitive stage due to the major support of the Venezuela people, and has been assumed as the platform of present president Hugo Chávez.The constitutional paradigm has flaws that originate from the following: populism, clientelism, corruption, the lack of timely legislative work, the lack of guarantees to basic rights, the deterioration of judicial power, and the lack of open political participation.For the National Assembly Constituency to work, extensive participation is fundamental to bring forth constructive consensus. As its origins now is the political expression of popular sovereignty that modifies the existing judicial order, it wil try to iniciate on the 25th of April a new constituency that implies that its capacity for decision making is not subject to

  3. La sal en el queso: diversas interacciones.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Sabastián Ramírez-Navas

    2016-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la sal sobre algunas propiedades físicas del queso, su interacción con los componentes del queso, y el efecto del contenido de sodio sobre la salud de los consumidores. La sal es un ingrediente importante, ya que determina en gran parte la calidad del producto y la aceptación del consumidor. El salado del queso tiene in uencia en la calidad debido a sus efectos sobre la composición, el crecimiento microbiano y la actividad enzimática. Ejerce una in uencia signi cativa sobre la reología y textura, así como en la maduración, principalmente a través de sus efectos sobre la actividad del agua. Los niveles de sal en queso van desde aproximadamente 0,6% p/p hasta aproximadamente 7% p/p. Debido a que el consumo de queso está aumentando en todo el mundo, se debe dar importancia a la reducción de la sal sin afectar su consumo. Entre las estrategias que se han planteado con tal n está la sustitución parcial de la sal por otros compuestos. Pero el inconveniente de la sustitución del NaCl es su efecto sobre las propiedades sensoriales, la composición química, la proteólisis y la textura del queso. Otra interesante alternativa para el reemplazo del NaCl, es el uso de la tecnología de membranas para obtener permeado rico en sales provenientes del lactosuero; la adición de estas sales en la elaboración quesera, produce quesos bajos en sodio, con buena textura.

  4. Queso untable a base de ulva lactuca

    OpenAIRE

    Moroni, Belén

    2011-01-01

    El presente trabajo tiene como objetivo la aceptación y valoración de los caracteres organolépticos de un queso untable realizado a base de Ulva lactuca, evaluar la calidad del producto terminado e indagar el grado de información de los alumnos encuestados en referencia a las propiedades nutricionales de las algas. Para ello se elabora una encuesta dirigida a 120 alumnos de una carrera universitaria de Mar del Plata, que cursan en el laboratorio de análisis sensorial de los ali...

  5. Vida útil sensorial del queso mantecoso por pruebas aceleradas

    OpenAIRE

    Sánchez-González, Jesús Alexander; Pérez Cueva, Joel André

    2016-01-01

    El objetivo del presente trabajo de investigación fue estimar la vida útil sensorial del queso mantecoso, de marcas comercializadas en Cajamarca, envasado al vacío: "cefop" y envasado a la presión atmosférica: "huacariz"; mediante pruebas aceleradas. Para este propósito, el queso "huacariz" se almacenó a 20, 28, 35 y 40 °C, mientras que para el queso "cefop" se trabajó con 20, 28 y 35 °C de almacenamiento, realizándose con éstos pruebas de aceptabilidad sensorial en función al tiempo de almac...

  6. El aprendizaje visto por los estudiantes venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berta Elena Barrios

    2015-01-01

    Full Text Available En el siguiente trabajo se presentan los resultados de un estudio sobre las con-cepciones del aprendizaje de un grupo de estudiantes venezolanos de educa-ción primaria y media. Se trató de replicar el instrumento y procedimiento deanálisis utilizado por los investigadores Berry y Sahlberg (1996, con el objetivode caracterizar cómo conciben el aprendizaje estudiantes venezolanos entre 11y 15 años de edad y compararlo con sus pares ingleses y finlandeses. El análi-sis de resultados se basó en los criterios propuestos por dichos autores, deno-minados Pasos para un Buen Aprendizaje. Los hallazgos indican que los estu-diantes venezolanos conciben el aprendizaje como memorizar conocimientos,básicamente escolares, enseñados por los docentes. Las concepciones deambas poblaciones se ubican en una visión pasiva del aprendizaje. Se discutela vinculación de las concepciones del aprendizaje con las prácticas de la escuela.

  7. Análisis de los componentes del circuito lácteo venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariby Boscán

    2004-01-01

    Full Text Available El circuito lácteo venezolano está constituido por cuatro eslabones principales: producción primaria, procesamiento, comercialización y consumo, que estudiados conjuntamente, permiten comprender la dimensión real de los problemas que enfrenta. Por tanto, el presente artículo pretende analizar los componentes del circuito lácteo, para lo cual se realizó un estudio descriptivo, utilizando fuentes secundarias, adicionalmente, se diseñó un instrumento semiestructurado para realizar entrevistas a los gerentes de las empresas más importantes del estado Zulia, logrando caracterizar el circuito lácteo en esa región, dado que ésta presenta la mayor participación dentro de la producción de leche cruda nacional (39,32% para 1998. La producción de leche siempre ha estado por debajo del consumo nacional, por lo cual Venezuela es un demandante neto en el mercado internacional. Los resultados de esta investigación arrojaron que la industria que más absorbe leche cruda es la del queso y otros usos (60,05% para 2001, la comercialización de ésta leche en su mayoría se realiza directamente, productor - plantas procesadoras, mientras que los productos derivados presentan canales de mercadeo alternativos para atender al consumidor. Adicionalmente, se pudo constatar que el consumo por persona en Venezuela es bajo (79 lts/hab/año para 2002 con respecto al normativo internacional de 130 lts/hab/año.

  8. Antimicrobial treatments to control Listeria monocytogenes in queso fresco.

    Science.gov (United States)

    Lourenço, António; Kamnetz, Mary B; Gadotti, Camila; Diez-Gonzalez, Francisco

    2017-06-01

    Queso fresco, is a Hispanic non-fermented cheese highly susceptible to contamination with L. monocytogenes. This research was aimed to determine the effect of GRAS antimicrobial ingredients to control L. monocytogenes. Antimicrobials included caprylic acid (CA), Nisaplin ® (N, 2.5% nisin), a mixture of sodium lactate and sodium diacetate (SL/SD), Lactococcus lactis sbp. lactis DPC 3147, monolaurin, and lactic acid (LA). Batches of queso fresco curds were inoculated with 10 4  CFU/g and stored at 4 °C for three weeks. During storage the count of L. monocytogenes reached 7 to 8 Log CFU/g in control samples. Most individual antimicrobial treatments resulted in less than 1 Log CFU/g reductions in final counts, with the exception of N (0.5 g/kg) and CA (2.9 g/kg) that caused more than 3 and 5 Log CFU/g differences with controls, respectively. Mixtures of ingredients were more effective in inhibiting L. monocytogenes growth, and treatments with N and CA consistently delivered 6 Log CFU/g less counts than controls. Supplementation of 12 g/kg LA to treatments with SL/SD (3%/0.22%) caused differences of more than 4 Log CFU/g in final Listeria populations. Samples treated with the binary mixtures of N and CA (0.5 and 0.7 g/kg, respectively) were evaluated in a consumer panel (n = 67). Panelists slightly preferred control and commercial over treated samples, but all samples were in average rated between "slightly liking" and "moderately liking." These experiments indicated that combined use of antimicrobial ingredients may be an effective way to control the population of Listeria monocytogenes in queso fresco. Copyright © 2016 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  9. Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Cervantes Escoto

    2017-01-01

    Full Text Available Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representa-ciones sociales evocadas por los consumido-res. Metodología: se recurrió a un análisis le-xicométrico por medio del cual se detectaron las principales representaciones. Posteriormen-te, mediante un análisis K.A.P. (Knowledge, Atti-tudes, Practices se llevó a cabo un ejercicio de asociación entre el grado de conocimiento evaluado y las actitudes y prácticas de los con-sumidores. Resultados: se encontró que las principales representaciones sociales asocia-das al valor simbólico del queso de poro son: la percepción sensorial y elementos vincula-dos a la identidad de los consumidores como puede ser la cultura. Limitaciones: se descubrió que el conocimiento no es un factor determi-nante de las actitudes y prácticas. Conclusiones: que para el diseño de una campaña de marke-ting se debe centrar la estrategia en la buena per-cepción y aceptación sensorial que tienen los consumidores del queso, así como en algunos elementos vinculados a la identidad como son el territorio de origen y la cultura.

  10. Movimiento sindical venezolano y flexibilización laboral

    OpenAIRE

    Añez Hernández, Carmen

    2012-01-01

    Este trabajo tiene como propósito explorar el movimiento sindical venezolano y la flexibilización laboral, identificando su aplicación, las acciones del movimiento sindical y la alianza surgida entre el Estado-sindicato-trabajadores para superar la precarización laboral. Los resultados reflejan que la flexibilización laboral en Venezuela generó consecuencias negativas a los trabajadores, porque perdieron su estabilidad en el empleo y los beneficios contractuales. Dicha situa...

  11. EFECTODEDOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NC López

    2009-01-01

    Full Text Available En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa inuye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el almacenamiento la grasa láctea desarrolla un avor (sabor y aroma y una textura agradables hasta los 40 a 45 días de almacenamiento en el queso rico en grasa y entre 25 y 30 días de almacenamiento en el queso semigraso. Los descriptores de textura: arenoso, chicloso, áspero, granuloso y duro, fueron frecuentes en las sensaciones que contribuyeron a la disminución de la aceptabilidad del queso semigraso. Se estableció que la textura, medida sensorialmente, puede ser el descriptor crítico para estimar la vida útil sensorial y para diferenciar la calidad sensorial del queso campesino, lo mismo que el recuento de hongos y levaduras. Se encontró que los parámetros sicoquímicos como pH y humedad no son adecuados para establecer la fecha de vencimiento del queso campesino. Se obtuvo también una diferencia del 47% más de rendimiento del queso campesino rico en grasa comparado con el semigraso. Estos resultados llevan a plantear la importancia de la grasa láctea como factor determinante en la aceptabilidad, la vida útil sensorial y el rendimiento quesero, en el desarrollo de productos lácteos. Teniendo en cuenta que actualmente la demanda de los consumidores es hacia los alimentos bajos en grasa, se sugiere el desarrollo de quesos magros con sustitutos de grasa como una alternativa para la industria láctea.

  12. EFECTO DE DOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    López N. C.

    2009-09-01

    Full Text Available En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa influye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el almacenamiento la grasa láctea desarrolla un flavor (sabor y aroma y una textura agradables hasta los 40 a 45 días de almacenamiento en el queso rico en grasa y entre 25 y 30 días de almacenamiento en el queso semigraso. Los descriptores de textura: arenoso, chicloso, áspero, granuloso y duro, fueron frecuentes en las sensaciones que contribuyeron a la disminución de la aceptabilidad del queso semigraso. Se estableció que la textura, medida sensorialmente, puede ser el descriptor crítico para estimar la vida útil sensorial y para diferenciar la calidad sensorial del queso campesino, lo mismo que el recuento de hongos y levaduras. Se encontró que los parámetros fisicoquímicos como pH y humedad no son adecuados para establecer la fecha de vencimiento del queso campesino. Se obtuvo también una diferencia del 47% más de rendimiento del queso campesino rico en grasa comparado con el semigraso. Estos resultados llevan a plantear la importancia de la grasa láctea como factor determinante en la aceptabilidad, la vida útil sensorial y el rendimiento quesero, en el desarrollo de productos lácteos. Teniendo en cuenta que actualmente la demanda de los consumidores es hacia los alimentos bajos en grasa, se sugiere el desarrollo de quesos magros con sustitutos de grasa como una alternativa para la industria láctea.

  13. Short communication: Assessing antihypertensive activity in native and model Queso Fresco cheeses.

    Science.gov (United States)

    Paul, M; Van Hekken, D L

    2011-05-01

    Hispanic-style cheeses are one of the fastest growing varieties in the United States, making up approximately 2% of the total cheese production in this country. Queso Fresco is one of most popular Hispanic-style cheeses. Protein extracts from several varieties of Mexican Queso Fresco and model Queso Fresco were analyzed for potential antihypertensive activity. Many Quesos Frescos obtained from Mexico are made from raw milk and therefore the native microflora is included in the cheese-making process. Model Queso Fresco samples were made from pasteurized milk and did not utilize starter cultures. Water-soluble protein extracts from 6 Mexican Quesos Frescos and 12 model cheeses were obtained and assayed for their ability to inhibit angiotensin-converting enzyme, implying potential as foods that can help to lower blood pressure. All model cheeses displayed antihypertensive activity, but mainly after 8 wk of aging when they were no longer consumable, whereas the Mexican samples did display some angiotensin-converting enzyme inhibitory action after minimal aging. Copyright © 2011 American Dairy Science Association. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

  14. Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso dambo uruguayo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Escobar

    2014-12-01

    Full Text Available El queso dambo uruguayo es un queso de mediana humedad de origen danés con formulación modificada. Esta investigación estudió el uso de la enzima transglutaminasa en la producción de queso dambo tipo barra para aumentar el rendimiento del proceso.Se fabricaron quesos aplicando un diseño experimental completamente al azar con parcelas divididas medidas en el tiempo, considerando dos factores (concentración de la enzima y momento de agregado en tres niveles, por triplicado, tomando como referencia el queso sin enzima.Los quesos fueron analizados a lo largo de cuatro meses en peso, pH, contenido de proteínas, humedad y materia grasa. Se calculó el rendimiento relativo al queso referencia, la recuperación de extracto seco y el contenido en proteínas y materia grasa en el queso respecto a la leche. Se analizó el perfil de textura y se determinaron las propiedades sensoriales con un panel de jueces entrenados.Los resultados mostraron que la única condición con diferencia significativa al 5% en el rendimiento relativo fue el momento de agregado de la enzima, resultando como momento óptimo la incorporación de la misma junto con el cuajo, independientemente de la dosis utilizada. El rendimiento logrado fue un 6% superior al queso referencia. 

  15. FRECUENCIA DE Listeria spp., EN QUESOS COLOMBIANOS COSTEÑOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janneth Gallegos.

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo. Determinar la frecuencia de Listeria spp., en quesos frescos costeños, distribuidos en plazas de mercado populares de las ciudades de Montería y Cereté. Materiales y métodos. Teniendo en cuenta la importancia económica de esta zona ganadera para Colombia se tomaron 217 muestras entre Junio y Agosto de 2005, los aislamientos obtenidos fueron identificados por pruebas bioquímicas presuntivas, PCRMúltiple (L1-U1/LF-LR y pruebas bioquímicas para confirmación de especie. Adicionalmente, se determinó la frecuencia de las especies del género y se caracterizó la resistencia antimicrobiana de las cepas de mayor frecuencia. Resultados. Las pruebas bioquímicas y la PCR detectaron 49 aislamientos positivos para Listeria (22.58%, de los cuales 16.33% (8/49 correspondieron a Montería y 24.40% (41/168 a Cereté. La frecuencia por especies fue 14.75% para L. ivanovii, 2.30% para L. innocua, 1.84% para L. welshimeri y 1.38% para L. seeligeri, no se detectó L. monocytogenes. Sólo 3/32 cepas de L. ivanovvi (9.38% mostraron resistencia a penicilina, estreptomicina y eritromicina respectivamente. Conclusiones. Los resultados confirman que los quesos costeños están frecuentemente contaminados con Listeria spp. La presencia de L. ivanovii patógeno involucrado en algunos casos de infecciones oportunistas en humanos y L. innocua; microorganismo utilizado en muchas industrias de alimento como indicador del grado o calidad de sanitización; demuestra que las condiciones de producción y expendio no son adecuadas y que el consumo de queso costeño no es seguro. La resistencia antimicrobiana aunque baja muestra posibilidades para la transmisión horizontal y/o vertical de los genes de resistencia.

  16. Las mujeres embarazadas deben saber que la listeria algunas veces contamina el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    2013-10-28

    La epidemióloga Ruth Luna-Gierke, de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Ambiente de los CDC, habla sobre los peligros de la infección por Listeria o listeriosis durante el embarazo, y sobre cómo el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana a veces pueden estar contaminados con Listeria.  Created: 10/28/2013 by National Center for Emerging and Zoonotic Infectious Diseases (NCEZID).   Date Released: 10/28/2013.

  17. La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abraham Villegas de Gante

    2011-01-01

    Full Text Available En este ensayo se discuten dos conceptos clave para la revalorización de los quesos artesanales mexicanos: la genuinidad y la tipicidad. Primero, en la definición de queso se enfatiza en el producto auténtico, resultado de varios factores existentes en el territorio donde se elabora y se contrasta el tipo de productos que se comercializan actualmente en México con los que se fabricaban antaño. Se aborda el tópico de quesos y pseudoquesos,se propone una clasificación de quesos y productos similares, se destaca la importancia de la quesería artesanal. Se discute la genuinidad y se apunta a los rasgos esenciales de los quesos autenticos, se señala que se han identificado unas 40 variedades, destacando algunas como el queso asadero, el chihuahua y el cotija. Se aborda el concepto de tipicidad y sus dimensiones: el producto mismo, las prácticas de elaboración y su representación sociocultural. Se pone de relieve la relación producto-territorio, la tradición y la historia como fuentes de tipicidad. Finalmente, se enfatiza en la necesidad de revalorizar los quesos mexicanos genuinos porque constituyen un patrimonio cultural y contribuyen al desarrollo local. La caracterización de éstos destaca su genuinidad y tipicidad y podría favorecer la construcción de una figura de protección, por ejemplo una marca colectiva con referencia geográfica o una Denominación de Origen que permita asegurar una producción sostenida y su preservación.

  18. Comercio de café venezolano, siglos XIX y XX

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Consuelo Ascanio Rodríguez

    2010-12-01

    Full Text Available Entre 1870 y 1930 en el mercado cafetero mundial, francés y venezolano coexistían una conjunción variada de unidades de medidas, signos monetarios, denominaciones del producto o fornom, normas y reglamentos mercantiles y órganos informantes, elementos que proporcionaban una identidad muy particular a la actividad cafetera, constituyéndola en un mundo aparte. Al descifrar la relación comercial de estos dos países, a través del comercio de café, enfrentamos a una Venezuela, de carácter liberal, con una Francia, que aplicaba tradicionales medidas proteccionistas; en donde las reglas de juego eran impuestos por el Estado francés y los comerciantes franceses y, aceptadas, de alguna forma por los venezolanos, quienes ponían el producto de su trabajo agriculto y mercantil al servicio de intermediarios y consumidores, sin lograr tasas de retorno que favorecieran cambios económicos de impacto importante.

  19. Effects of high pressure processing on the composition, functional and rheological properties of fresh Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    Although Queso Fresco (QF), a popular high moisture Hispanic-style cheese sold in the U.S., is made from pasteurized milk it is subject to post pasteurization bacterial contamination. High pressure processing (HPP) of cheese is being considered because of its lethality to bacteria and potential to ...

  20. Impact of curd milling on the quality traits of starter-free pasteurized Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    Manufacture of Queso Fresco (QF), a high moisture fresh Hispanic-style cheese that is very popular in the Americas, varies from country to country with many manufacturers fine milling the curd prior to forming the cheese block to ensure its crumbly nature. As this traditional step increases the ris...

  1. Effect of high pressure processing on reduction of Listeria monocytogenes in packaged Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    The effect of high hydrostatic pressure processing (HPP) on the survival of a five-strain rifampicin-resistant cocktail of Listeria monocytogenes in Queso Fresco (QF) was evaluated as a post-packaging intervention. QF was made using pasteurized, homogenized milk, was starter-free and was not pressed...

  2. Las mujeres embarazadas deben saber que la Listeria algunas veces contamina el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana (Pregnant women should know that Listeria can sometimes contaminate queso fresco and other soft cheeses consumed in the Hispanic community)

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    La epidemióloga Ruth Luna-Gierke, de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Ambiente de los CDC, habla sobre los peligros de la infección por Listeria o listeriosis durante el embarazo, y sobre cómo el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana a veces pueden estar contaminados con Listeria.

  3. Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-05-01

    Full Text Available El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de los inmigrantes suizos radicados en la cuenca lechera del departamento de Colonia. En la actualidad no se reporta información publicada acerca de los cambios reológicos que ocurren en el queso durante su maduración. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso que aún no presenta denominación de origen protegida. En el presente trabajo se midieron los cambios reológicos mediante el ensayo de relajación-compresión, durante el proceso de maduración realizado a 8 ºC y 85 % de humedad relativa hasta el día 13. Los resultados obtenidos manifiestan la existencia de un cambio importante del comportamiento a partir del día 11 de maduración, momento en que ocurre un notorio ablandamiento del queso. Esto concuerda con la práctica industrial que tradicionalmente realiza el cambio de los quesos para continuar su maduración en cámara caliente a partir del onceavo día. Este estudio demuestra la importancia de esperar hasta el onceavo día para asegurar la elasticidad necesaria en el queso para una adecuada formación de ojos en la cámara caliente.Abstract“Colonia” cheese is a typical Uruguayan cheese, elaborated following the quality standards and cheese making tradition of the swiss inmigrants established at the uruguayan department of Colonia and sourrondings. Actually there is no available information about the reological changes that happen in this kind of cheese during its ripeness. The study and publication of this process (which does not present a protected designation of origin (DOP yet gives knowledge for its spread.Rheological changes were analyzed with the stress relaxation test along the ripeness process made at 8 ºC and a humidity of 85 % until the 13th day. The results indicate that an important performance change exists after the 11th ripeness day, where a remarkable

  4. Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramiro Vargas-Uscategui

    2017-09-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar el cambio en la coloración del queso cottage elaborado a partir de diferentes vías de acidificación (enzimática y química. La investigación se realizó en los laboratorios de la Universidad del Valle (Cali, Colombia, entre los años 2014 y 2015. Para el queso elaborado por medio de coagulación enzimática, es decir, el “queso control”, se empleó cultivo láctico y cuajo microbiano (CC, y para la elaboración del queso por la vía química se usaron soluciones de ácido cítrico (AC y ácido fosfórico (AF. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas y se analizó el comportamiento del color durante nueve días de almacenamiento. Se encontraron diferencias significativas en acidez y humedad para los tres coagulantes. En el plano cromático, los puntos final e inicial de las coordenadas a* y b* estuvieron muy cercanos entre sí, lo que indica que el cambio de color se debió principalmente a los cambios en la luminosidad. La velocidad de disminución de la luminosidad para los tres quesos se ajustó correctamente a cinéticas de orden cero y uno. Las de primer orden presentaron mayores valores de coeficientes de correlación lineal (R, AC: 0,8410±0,0533; AF: 0,8390±0,0847 y CC: 0,8717±0,0256. La cinética de cambio de color también se ajustó correctamente al modelo cinético de orden cero y uno, es decir, no hubo diferencia significativa (p<0,05 entre estos resultados. Sin embargo, la velocidad de cambio de color para los tres quesos presentó un ajuste levemente mayor para la cinética de orden cero, según los resultados del coeficiente de correlación lineal (R, AC: 0,8800±0,0205; AF: 0,8543±0,0099 y CC: 0,7982±0,0605.

  5. El modelo socioproductivo impulsado por el Estado venezolano, 2007-2013: algunos impactos territoriales

    OpenAIRE

    María Andreina Salas-Bourgoin; Gloria Yulier Cadena Montero; Delfina Trinca Fighera; Nubis Miriam Pulido

    2016-01-01

    Para aproximarse a algunos de los impactos territoriales del modelo socioproductivo venezolano es necesario conocer algunos antecedentes de la organización del espacio, así como identificar los motivos y las premisas bajos las cuales, el Estado venezolano impulsa un ‘nuevo modelo económico productivo’. En la implementación de este nuevo modelo, el Estado se sustenta en un conjunto de leyes, planes y programas que proponen cambios en las relaciones sociales de producción, lo que no excluye...

  6. Caracterización de queso fresco comercializado en mercados fijos y populares de Toluca, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edaena Pamela Díaz Galindo

    2017-04-01

    Full Text Available La fabricación artesanal del queso, es una actividad integradora del sistema producto leche. Para evaluar las condiciones de comercialización y caracterización del queso fresco en mercados y tianguis de Toluca, Estado de México, se realizó un muestreo por conveniencia, obteniendo 64 piezas de queso fresco de mercados establecidos e itinerantes, y se aplicó una encuesta abierta a comerciantes durante el periodo agosto a octubre de 2014. La procedencia de los quesos se obtuvo de las regiones: (A Valle de Toluca, (B otros municipios de la entidad, (C de origen desconocido y (D otros estados del país. Los valores de pH y temperatura del queso se midieron en el punto de venta. El contenido de materia seca, cenizas, grasa, proteína y NaCl se realizó por métodos oficiales. El origen del queso en los mercados fue mayoritariamente de la región A; la presentación comercial común fue de forma circular con un peso de 100 a 250 g. Los rangos de los parámetros evaluados fueron: pH (4.84-6.07, humedad (42.71-66.66 %, materia seca (33.3-68.9 %, cenizas (2.65-5.24 %, grasa (12-32 %, proteína (16.81-26.62 % y NaCl (0.29-1.44 %. Las condiciones de comercialización y el abasto regional en los mercados son afectadas por un manejo inadecuado del producto y la competencia de quesos industrializados. Se concluye que el queso fresco comercializado en el municipio de Toluca, puede ser considerado un queso artesanal genuino propio de la región del valle de Toluca, que debe ser preservado por su interés como patrimonio en la gastronomía mexicana y su importancia socioeconómica y alimentaria regional.

  7. Desarrollo de procesos productivos de quesos madurados en tres municipios del departamento de Caldas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel H. Mazzeo Meneses

    2009-09-01

    Full Text Available En respuesta a la necesidad de dar valor agregado a la leche producida en los municipios de Salamina, Aranzazu y Viterbo, del departamento de Caldas, se formuló un proyecto con el objetivo general de desarrollar quesos madurados con destino a los mercados nacional e internacional. Para ello, inicialmente se realizó un estudio de caracterización físico-química de la leche cruda proveniente de esos municipios, encontrándose que los estándares de calidad como densidad (1.030-1.033 g/l, extracto seco total (11.30%, y extracto seco desengrasado (8,30% de la leche de los dos primeros se hallan en el rango considerado normal para la elaboración de quesos. Posteriormente, se desarrollaron los procesos productivos de los quesos Cammembert, Cheddar, Emmental, Gruyere y Gouda, en la Unidad Tecnológica de alimentos, de la Universidad de Caldas, bajo un diseño experimental de pre-experimento con una sola medición y utilizando las técnicas validadas actualmente para su elaboración; di- chos procesos fueron analizados con las características sensoriales y la evolución de los fenómenos de maduración (cambios de proteólisis y lipólisis. Entre los resultados obtenidos se destaca la estandarización de los procesos para quesos Cammem- bert, Cheddar y Gouda, que alcanzaron las mayores preferencias sensoriales y una maduración óptima verificada mediante pa- rámetros como grado de acidez, grado de maduración, acidez, porcentaje de proteína y humedad. De esta manera se pudo comprobar que es factible desarrollar algunos quesos madurados con leches procedentes de los municipios del norte de Caldas y transferir los resultados a sus centros de acopio para darle un mayor valor agregado a la producción de leche cruda a nivel semiindustrial.

  8. Perfil microbiológico del queso de aro consumido en la Cañada Oaxaqueña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucio GONZÁLEZ-MONTIEL

    2015-09-01

    Full Text Available Resumen Se determinó la composición de la microbiota del queso de Aro que se comercializa en el municipio de Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca, México. Se cuantificó el contenido de: mesófilos aerobios, psicrófilos, coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Enterococcus, Streptococcus, bacterias ácido lácticas, mohos y levaduras. Los resultados muestran que el queso de Aro contiene microorganismos alterantes, patógenos y de importancia industrial. Ninguna muestra analizada cumple con la NOM-243-SSA1-2010. Por lo tanto, este queso pueden ser un vehículo de transmisión de enfermedades alimentarias, por su elevado contenido de: E. coli, Staphylococcus aureus y Salmonella. La vida de anaquel del queso puede verse afectada provocando pérdidas económicas a los productores. Por otro lado, se pueden obtener microorganismos de importancia industrial (Lactobacillus y Streptococcus. Es necesario implementar sistemas se aseguramiento de la calidad que garanticen la producción de quesos inocuos.

  9. ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LUIS ENRIQUE GUZMAN C

    Full Text Available Pese a la existencia de varios estudios sobre diversos aspectos de los quesos de vaca y cabra, hay una escasa información sobre sus propiedades texturales. El estudio de las propiedades reológicas en los quesos es importante porque determina el cuerpo y textura característicos. La presente investigación se realizó con el fin de comparar el perfil de textura de los quesos frescos pasteurizados elaborados a partir de leche de cabra y de vaca y con contenidos de grasa de 30, 50 y 70%; los cuales fueron almacenados en refrigeración a 4°C y analizados los días 1, 6, 12, y 18 respectivamente. Los parámetros texturales de dureza, adhesividad, cohesividad, elasticidad, gomosidad y masticabilidad, se determinaron utilizando un texturómetro EZ-TEST SERIES S. Se concluye que los valores de dureza y adhesividad aumentaron durante el tiempo de almacenamiento, contrario a la elasticidad y cohesividad. Además, el aumento del contenido graso influye en el incremento de estos parámetros a excepción de la dureza. Así mismo, la gomosidad y masticabilidad varían con respecto a la dureza, cohesividad y elasticidad. Los quesos frescos de cabra presentaron mayor adhesividad, cohesividad y elasticidad, con respecto a los quesos frescos de vaca, en los cuales los valores de dureza fueron mayores.

  10. Estudio del efecto de diferentes compuestos antifúngicos para la aplicación en superficie de quesos maduros

    OpenAIRE

    Míguez Pérez, Javier

    2015-01-01

    El queso, como producto industrial, debe conservar su inocuidad durante largos periodos de tiempo ya que, debido a sus características fisicoquímicas, es un alimento susceptible al deterioro por mohos, provocando pérdidas económicas a nivel industrial. Durante este proyecto se han llevado a cabo diversos estudios enfocados a la inhibición del crecimiento y proliferación de moho en la superficie de quesos de cabra, utilizando distintos recubrimientos a los que se les han añadido diferentes com...

  11. INFLUENCIA DE LA BACTERIA Pseudomonas fluorescens EN LA LECHE, SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL QUESO DOBLE CREMA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SJ González

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue observar el efecto de la presencia de microorganismos psicro-tróÀcos en la leche, sobre las características sensoriales del queso doble crema. Para esto, se inoculó la leche con un cultivo de Pseudomonas Áuorescens, a un nivel de 108 unidades formadoras de colonia por mililitro (ufc/ml. La leche se refrigeró a 4 ºC por seis días, se pasteurizó y posteriormente se preparó el queso. Se elaboraron lotes de queso cada 10 días, con el Àn de obtener siete tiempos experimentales. A cada uno se le determinó la vida útil sensorial. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el programa S-PLUS de estadísti-ca de supervivencia aplicada a la vida útil sensorial de alimentos. Se determinó que el tiempo de vida útil sensorial del queso doble crema elaborado con leche en estas condiciones, y alma-cenado a 4 °C, está alrededor de 30 días, disminuyendo en un 50% con relación al patrón.

  12. Calidad microbiológica de leche y quesos según el suministro de diferentes silajes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Etchevers

    2010-01-01

    Full Text Available El objetivo del estudio que se expone fue determinar cómo influye el consumo de forrajes ensilados, debidamente caracterizados, en la calidad microbiológica de la leche producida y su aptitud para la elaboración de quesos pasta dura. La producción de las vacas se controló durante dos años, en períodos quincenales, variando la alimentación para cada tratamiento; se extrajeron muestras de leche para analizar su calidad y se elaboraron quesos tipo "Reggianito". Los resultados mostraron que en silos de maíz "pasados" existe mayor contaminación de esporas que en silos de maíz "óptimos", en tanto que los silos de pulpa de citrus presentan contaminación mínima. No se observó correlación entre el nivel de esporas en leche y en silos. El recuento de microorganismos esporulados en los quesos no guarda relación proporcional con los encontrados en la leche utilizada como materia prima, por los cual los quesos no evidenciaron problemas durante la maduración.

  13. Effect of hydrostatic high-pressure processing on the chemical, functional, and rheological properties of starter-free Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    Queso Fresco (QF), a popular high-moisture, high-pH Hispanic-style cheese sold in the U.S., underwent high-pressure processing (HPP), which has the potential to improve the safety of cheese, to determine the effects of this process on quality traits of the cheese. Starter-free rennet-set QF (manufa...

  14. High pressure processing of Queso Fresco: effects on textural and rheological properties over 12 weeks of storage

    Science.gov (United States)

    High pressure processing (HPP) is a non-thermal post-packaging process with the potential to improve cheese safety and shelf life because of its lethality to bacteria (spoilage and pathogens) and ability to inactivate many enzymes. Queso Fresco (QF), a high moisture Hispanic-style cheese popular in ...

  15. Viabilidad de Saccharomyces boullardii en queso fresco bajo condiciones de acidez “in vitro”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Zamora-Vega

    2015-01-01

    Full Text Available Un alimento funcional contiene en su formulación una o más sustancias que generan bienestar a la salud humana como son probióticos, prebióticos y ácidos grasos, entre otros. En los alimentos funcionales los microorganismos probióticos deben permanecer viables y activos en el alimento y durante el pasaje gastrointestinal, para garantizar su potencial efecto benéfico en el huésped. En el presente estudio se evaluó la viabilidad de la levadura probiótica Saccharomyces boulardii tanto de forma libre como encapsulada bajo condiciones de acidez, adaptada a un queso fresco. Método: La levadura fue expuesta en el alimento tanto en forma libre como encapsulada. Los materiales usados para encapsular fueron una mezcla de alginato de sodio, inulina y mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica. Para la liberación del microorganismo, el estudio se realizó a pH de 2.0 y 6.5, simulándose las condiciones de acidez de estómago y colon respectivamente, a diferentes tiempos de exposición de 0, 60, 120 y 180 min. Resultados: A pH de 2.0 se observó mayor pérdida en la viabilidad del probiótico en forma libre, la cual fue de 23.72, 27.03 y 33.02 % respectivamente, con respecto a la viabilidad inicial; cuando el microorganismo se adicionó al queso en forma encapsulada, su pérdida de viabilidad a los mismos tiempos de exposición fue de 5.74, 14.24 y 18.81%, manteniendo mayor supervivencia. Por otra parte, a pH de 6.5 el probiótico libre en el alimento mostró una pérdida de viabilidad de 2.23, 3.50 y 5.94%, en cambio de forma encapsulada la pérdida de viabilidad fue de 0.95, 2.20 y 3.03%, respectivamente, observándose mayor supervivencia que en estado libre. Conclusión: El queso fresco mantuvo viable el nivel de supervivencia de Saccharomyces boulardii, particularmente cuando fue adicionado en forma encapsulada comparado a cuando fue incorporado en estado libre.

  16. Participación comunitaria: otra mirada al sistema de salud venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Farías-Suárez

    2009-01-01

    Full Text Available El siguiente artículo presenta un bosquejo sobre el sistema de salud venezolano del siglo XX y los cambios que se están gestando a partir de la aprobación de la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela de 1999. La evolución histórica del sistema de salud sugiere el estudio de las políticas de estado que históricamente han impuesto un modelo administrativo con rasgos burocráticos (Waiitzkin, 1981 cercenando la participación comunitaria en el sistema de salud. La influencia socio-política ha propiciado un deterioro creciente del sistema de salud, convirtiéndolo en un sistema excluyente y deficiente. Desde la ejecución de la letra de la carta magna, el Estado venezolano ha generado formas de organización que dan paso a la participación comunitaria en asuntos competentes al área de la salud (CRBV, 1999. Para lograr la sinergia entre la comunidad, las instituciones y las políticas de salud se hace urgente diseñar un modelo de participación comunitaria, a partir de la experiencia de los comités de salud que sirva de soporte para el fortalecimiento de dicha dinámica. El trabajo de los comités de salud impulsará el sistema de salud venezolano que se encuentra en etapa de transformación. Se realizó una revisión de tipo documental trabajando como paradigma epistemológico el materialismo dialéctico (Marx, 1973.

  17. Segmentación del mercado laboral venezolano desde una perspectiva de género

    OpenAIRE

    Muñoz de C., Samaria V.; Pinilla, Bernarda

    2014-01-01

    Este trabajo analiza la segmentación del mercado laboral venezolano a través de la metodología del Análisis de Correspondencia Múltiple para el año 2009. Los resultados muestran que el género y la educación universitaria son elementos segmentadores del mercado laboral en cuanto a: grupo de ocupación, rama de actividad, sector de ocupación, tamaño de la empresa y el nivel de ingreso. Se muestra que en Venezuela el invertir en capital humano incrementa las posibilidades de accede...

  18. Síndrome de Aicardi: Descripción de cuatro casos venezolanos

    OpenAIRE

    Suárez-Villalobos, Pilar; Peña, Joaquín A; Calzadilla, Laura; Ruíz, María; Mora-La Cruz, Eduardo

    2010-01-01

    El síndrome de Aicardi (SA) se caracteriza por agenesia del cuerpo calloso, espasmos infantiles y lesiones lacunares coriorretinianas. Su espectro evolutivo es variable, con pronóstico habitualmente muy grave en los primeros cinco años de vida. El objetivo de este trabajo es describir el espectro del fenotipo clínico y evolución de este trastorno en cuatro pacientes venezolanos. Todas las pacientes evaluadas cumplieron los criterios diagnósticos mayores, mostraron retraso psicomotor grave y c...

  19. Estrés Laboral y el Síndrome de Burnout en Docentes Venezolanos

    OpenAIRE

    Oramas Viera, Arlene; Almirall Hernandez, Pedro; Fernández, Ivis

    2007-01-01

    La finalidad de este estudio fue determinar la prevalencia del estrés laboral percibido por docentes, la afectación por el síndrome de Burnout y la presencia de síntomas de estrés, en esta población, así como las asociaciones existentes entre estas variables. Se realizó un estudio transversal con 885 maestros venezolanos de 53 centros escolares, de los niveles de enseñanza básica y diversificada, de los Estados de Lara, Mérida y Falcón. Fue utilizado el Cuestionario de Burnout de Maslach para...

  20. Irradiation effect on α- and β-caseins of milk and Queso Blanco cheese determined by capillary electrophoresis

    International Nuclear Information System (INIS)

    Ham, J.S.; Jeong, S.G.; Lee, S.G.; Han, G.S.; Chae, H.S.; Yoo, Y.M.; Kim, D.H.; Lee, W.K.; Jo, C.

    2009-01-01

    Milk and Queso Blanco cheese were exposed to irradiation with doses of 1, 2, 3, 5, and 10 kGy to investigate the irradiation effect on α- and β-casein using a capillary electrophoresis. α S1 -Casein to total protein ratio in raw milk was decreased from 19.63% to 8.64% by 10 kGy of gamma irradiation. The ratio of α S1 - to α S0 -casein was also decreased from 1.38 to 0.53, which showed α S1 -casein is more susceptible to gamma irradiation than α S0 -casein. Similarly, α S1 -casein to total protein ratio in Queso Blanco cheese was decreased from 17.48% to 7.82% and the ratio of α S1 - to α S0 -casein was decreased from 1.16 to 0.43 by 10 kGy of gamma irradiation. Dose-dependent reduction of β A1 -casein was also found. β A1 -Casein to total protein ratios in raw milk and Queso Blanco cheese were decreased from 22.00% to 14.16% and from 21.96% to 13.89% after 10 kGy, respectively. The ratios of β A1 - to β A2 -casein were from 1.10 to 0.64 and 0.93 to 0.57 in milk and Queso Blanco cheese, respectively. However, α S0 -, β B -, and β A3 -casein increased by irradiation at 10 kGy. The results suggest that α S1 -casein and β A1 -casein were more susceptible to gamma irradiation, and may be related to the reduction of milk allergenicity caused by gamma irradiation

  1. Irradiation effect on {alpha}- and {beta}-caseins of milk and Queso Blanco cheese determined by capillary electrophoresis

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ham, J.S.; Jeong, S.G.; Lee, S.G.; Han, G.S.; Chae, H.S.; Yoo, Y.M.; Kim, D.H. [Animal Food Processing Division, National Institute of Animal Science, Suwon 441-706 (Korea, Republic of); Lee, W.K. [College of Veterinary Medicine, Chungbuk National University, Cheongju 361-763 (Korea, Republic of); Jo, C. [Department of Animal Science and Biotechnology, Chungnam National University, Daejeon 305-764 (Korea, Republic of)], E-mail: cheorun@cnu.ac.kr

    2009-02-15

    Milk and Queso Blanco cheese were exposed to irradiation with doses of 1, 2, 3, 5, and 10 kGy to investigate the irradiation effect on {alpha}- and {beta}-casein using a capillary electrophoresis. {alpha}{sub S1}-Casein to total protein ratio in raw milk was decreased from 19.63% to 8.64% by 10 kGy of gamma irradiation. The ratio of {alpha}{sub S1}- to {alpha}{sub S0}-casein was also decreased from 1.38 to 0.53, which showed {alpha}{sub S1}-casein is more susceptible to gamma irradiation than {alpha}{sub S0}-casein. Similarly, {alpha}{sub S1}-casein to total protein ratio in Queso Blanco cheese was decreased from 17.48% to 7.82% and the ratio of {alpha}{sub S1}- to {alpha}{sub S0}-casein was decreased from 1.16 to 0.43 by 10 kGy of gamma irradiation. Dose-dependent reduction of {beta}{sub A1}-casein was also found. {beta}{sub A1}-Casein to total protein ratios in raw milk and Queso Blanco cheese were decreased from 22.00% to 14.16% and from 21.96% to 13.89% after 10 kGy, respectively. The ratios of {beta}{sub A1}- to {beta}{sub A2}-casein were from 1.10 to 0.64 and 0.93 to 0.57 in milk and Queso Blanco cheese, respectively. However, {alpha}{sub S0}-, {beta}{sub B}-, and {beta}{sub A3}-casein increased by irradiation at 10 kGy. The results suggest that {alpha}{sub S1}-casein and {beta}{sub A1}-casein were more susceptible to gamma irradiation, and may be related to the reduction of milk allergenicity caused by gamma irradiation.

  2. High-pressure homogenization of raw and pasteurized milk modifies the yield, composition, and texture of queso fresco cheese.

    Science.gov (United States)

    Escobar, D; Clark, S; Ganesan, V; Repiso, L; Waller, J; Harte, F

    2011-03-01

    High-pressure homogenization (HPH) of milk was studied as an alternative processing operation in the manufacturing of queso fresco cheese. Raw and pasteurized (65°C for 30 min) milks were subjected to HPH at 0, 100, 200, and 300 MPa and then used to manufacture queso fresco. The cheeses were evaluated for yield, moisture content, titratable acidity, nitrogen content, whey protein content, yield force, yield strain, and tactile texture by instrumental or trained panel analyses. The combination of HPH and thermal processing of milk resulted in cheeses with increased yield and moisture content. The net amount of protein transferred to the cheese per kilogram of milk remained constant for all treatments except raw milk processed at 300 MPa. The highest cheese yield, moisture content, and crumbliness were obtained for thermally processed milk subjected to HPH at 300 MPa. The principal component analysis of all measured variables showed that the variables yield, moisture content, and crumbliness were strongly correlated to each other and negatively correlated to the variables yield strain, protein content (wet basis), and sensory cohesiveness. It is suggested that the combination of thermal processing and HPH promotes thermally induced denaturation of whey protein, together with homogenization-induced dissociation of casein micelles. The combined effect results in queso fresco containing a thin casein-whey matrix that is able to better retain sweet whey. These results indicate that HPH has a strong potential for the manufacture of queso fresco with excellent yield and textural properties. Copyright © 2011 American Dairy Science Association. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

  3. Evolved Stars, Masers And Polarization Submm/mm/cm QUESO Workshop 2017 (QUESO2017), Centimetre-Sub-Millimetre Q&U (and V) European Southern Observatory Workshop, held 25-27 October, 2017 at ESO, Garching bei München, Germany. Online at https://www.eso.org/sci/meetings/2017/QUESO2017.html, id.35

    Science.gov (United States)

    Humphreys, Elizabeth

    2017-11-01

    Cool evolved stars on the Asymptotic Giant Branch (AGB) and Red Supergiants (RSG) often host strong masers, for example from SiO, water and OH. The maser emission can display high degrees of circular and linear polarization, potentially revealing information on magnetic field strength and morphology at different radii in the circumstellar envelopes. In this review, I will describe maser polarization theory and discuss was has been learnt so far from maser observations. I will also discuss dust polarization at (sub)mm wavelengths and the role that full polarization observations using ALMA is going to play in better characterizing evolved stars. Finally, I will talk about the potential impact of magnetic fields in the evolution of the stars, for example the shaping of AGB stars to often highly axisymmetric/aspherical Planetary Nebulae.queso2017queso2017

  4. La manipulación mediática en el conflicto venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lic. Antonio Jesús Frías Delgado

    2003-01-01

    Full Text Available Los orígenes del problema venezolano se remontan a más de cuarenta años en el tiempo. Desde 1958, la relación entre política, economía y sociedad estaba basada: en que las corporaciones que tenían vida social en Venezuela como la iglesia, los sindicatos, los grupos políticos y económicos "se repartían el pastel petrolero", siendo copartícipes del usufructo de la renta petrolera, a través de relaciones de clientelismo, burocratismo, subsidios y ayudas compensatorias. Con estas relaciones se aseguraban la gobernabilidad, sobre la base de una relación de eficacia del estado y de los agentes políticos, satisfaciendo las necesidades de las corporaciones y de los ciudadanos. El sistema político venezolano, basado en una democracia consensual, sólo pudo funcionar durante cuarenta años por el reparto entre los agentes sociales y políticos del usufructo de la renta petrolera; esto empezó a cambiar cuando los índices económicos en Venezuela sufrieron una modificación importante: aumentó la inflación y el desempleo, disminuyó la inversión de capital y todo esto provocó la incapacidad del estado para continuar siendo eficaz.

  5. Estrés laboral, sensibilidad egocéntrica negativa y salud en profesionales venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lila Goncalves

    2013-08-01

    Full Text Available El objetivo de la presente investigación fue determinar la relación existente entre el estrés laboral y la sensibilidad egocéntrica negativa con el estatus de salud física y psicológica de profesionales  venezolanos. Se midieron el estrés laboral percibido, según el Modelo Demanda-Control (demanda-control-apoyo social, la sensibilidad egocéntrica negativa y el estatus salud física y psicológica autopercibida, en  441 profesionales venezolanos de diferentes disciplinas y de ambos sexos (M=220; F=220; edad X= 30 años, DT=6,52. Los resultados mostraron que el estrés laboral y la sensibilidad egocéntrica negativa impactan sobre la salud autopercibida. La sensibilidad egocéntrica negativa se relaciona positivamente con mayores demandas laborales, así como con una mayor ansiedad, depresión, reportes de enfermedad, síntomas e indicadores de morbilidad y de manera inversa con control laboral, apoyo social, autoestima y bienestar, apoyando evidencias previas sobre el efecto pervasivo de la sensibilidad egocéntrica negativa sobre la salud y el bienestar de los individuos.

  6. Estudio del efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita Rosa Arteaga Márquez

    2015-09-01

    Full Text Available Se estudió el efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño elaborado a diferentes concentraciones de cloruro de sodio (2,5 % p/p sin cubrimiento de película; 2,5 y 3,0 % p/p cubierto con película antimicrobiana, almacenado (0, 5, 10, 15, 20, 25 y 30 días a temperaturas de 12 ± 1 ºC y 28 ± 2 ºC. El principio activo fue nisina (16 mg/100 mL de solución. Se realizaron análisis químicos (pH, acidez titulable, materia grasa y humedad, microbiológicos (recuentos de coliformes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positiva, detección de Salmonella y recuento de mohos y levaduras y sensoriales (pruebas de ordenación por atributos y de escala hedónica. Los resultados mostraron que para los quesos almacenados a 12 ± 1 ºC, no hubo diferencias estadísticas significativas en el comportamiento del pH, y para la acidez se encontraron diferencias estadísticas significativas los días 15, 20, 25 y 30. Respecto al contenido de cloruro de sodio se obtuvo mayor pérdida de humedad y aumento en el contenido de materia grasa con diferencias estadísticas significativas los días 30 y 5 para los quesos almacenados a 12 ± 1 ºC y 28 ± 2 ºC, respectivamente. La temperatura a 12 ± 1 ºC fue el factor más influyente en la conservación del queso. Los tratamientos con cubrimiento de película fueron aceptados sensorialmente durante los 30 días de estudio y hubo diferencia respecto al sabor los días 20 al 30. El tratamiento control presentó crecimiento visible de mohos y levaduras el día 15. La película antimicrobiana ejerció un efecto inhibitorio sobre Staphyloccocus aureus coagulasa positiva en los quesos.

  7. Perfil de ácidos grasos libres y características sensoriales de quesos reggianito elaborados con diferentes fermentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zalazar, C. A.

    2008-06-01

    Full Text Available Reggianito is the most important variety among the Argentinean hard cheeses. During its ripening period several biochemical reactions of proteins and fat are responsible for its final sensory characteristics. The fat transformations, in a first step, produce free fatty acids (FFA. In the present work, the FFA profile from C6:0 to C18:2 during ripening was evaluated. Reggianito cheeses were produced with a “wild” whey starter and with selected strains of Lactobacillus helveticus isolated from natural whey. Information from FFA profiles was processed by Principal Component Analysis (PCA and Discriminant Analysis (DA. Despite the fact that FFA levels grew continuously during ripening, no differences were found among cheeses produced with different starters. Sensory analyses did not show differences among the different cheeses produced. All cheeses were of satisfactory sensory quality. Results from this study are important for an increased knowledge of the ripening process of Reggianito cheese, considering the scarce information currently existing on this subject. At the same time, the substitution of a natural whey starter for a selected strain starter appears to be a possible advantage in order to improve and to standardize the quality of the cheese.El queso Reggianito es la variedad más importante dentro de los quesos duros fabricados en Argentina. Durante la maduración se producen innumerables reacciones bioquímicas sobre sus constituyentes, que conducen a definir las características sensoriales típicas de esta variedad de queso. Una de estas transformaciones involucra a la materia grasa originándose en una primera etapa ácidos grasos libres (AGL. En el presente trabajo se evaluó el perfil de AGL desde C6:0 hasta C18:2 a diferentes tiempos de maduración, en quesos Reggianito elaborados con suero fermento natural y con cepas seleccionadas de Lactobacillus helveticus. La información obtenida de los perfiles cromatográficos fue

  8. USO DE INULINA Y CARRAGENINA EN LA CALIDAD DE QUESO CREMA BAJO EN GRASA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Israel Gavilanes López

    2011-06-01

    Full Text Available El propósito de esta investigación fue obtener un queso crema reducido en grasa, sin perder las características de calidad. Se manipularon los factores de estudio: A. Sustitución de sólidos grasos en niveles de 30, 35 y 40% con el empleo de inulina y B. Concentraciones de carragenina en proporciones del 0.03, 0.04 y 0.05%, en leche estandarizada al 12% de grasa (tratamiento testigo. Se evaluó el efecto sobre las características físico-químicas rendimiento: extracto seco, contenido de grasa, humedad y pH, según métodos de análisis del Instituto Ecuatoriano de Normalización; y las determinaciones organolépticas: color, aroma, sabor, textura y aceptación en general, con un test hedónico a 9 catadores seleccionados. Los 10 tratamientos, incluido el testigo (sin adición de inulina y carragenina, fueron aplicados a una unidad experimental constituida por 5 kg de leche. Cada variante se replicó 3 veces. Se empleó un Diseño Completamente al Azar, en arreglo factorial AxB+1. El procesamiento de datos se realizó con el programa estadístico SPSS, versión 12.0, aplicando ADEVA y prueba de Tukey (P<0.05. En el análisis de los resultados se determinó como mejor tratamiento, el A3B1 (40% de sustitución de sólidos grasos y 0.03% de carragenina. En este tratamiento el queso presentó el menor contenido de grasa (21.5%, es decir una reducción del 38% frente al testigo y una vida útil de 45 días, además se logró mantener las características físico-químicas y sensoriales; y se cumplió con los requisitos de calidad exigidos por las normativas pertinentes, sensorialmente se sobresale el calificativo “bueno” y, desde el punto de vista físico-químico, el 38% de reducción de grasa obtenido.

  9. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN QUESO DE CABRA ADAPTADO DEL TIPO "CROTTIN DE CHAVIGNOL"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Chac\\u00F3n-Villalobos

    2009-01-01

    grasos (sng, sólidos grasos (g, peso específico(pe y ácido láctico (al. Treinta muestras aleatorias fueron evaluadas fisicoquímicamente para contenido de humedad (H, materia seca (MS, acidez (A, sal (S, proteína (P, grasa (G y color en las escalas CIELab y CIELch. Cincuenta muestras aleatorias se evaluaron con un análisis de perfil de textura abarcando dureza (D, elasticidad (E, cohesividad (C, masticabilidad (M y adhesividad (AD. La calidad sensorial se comparó con la de un queso crema vacuno empleando una prueba sensorial afectiva seguida de un análisis de conglomerados de Ward. El queso obtenido presentó en promedio un rendimiento de 17,5 %. El 55 % de los consumidores mostró igual aceptación por ambos quesos, mientras que a un 45 % le desagrado el caprino.

  10. Apuntes venezolanos sobre gobierno electrónico. la lejana democracia digital

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Cañizales

    2006-01-01

    Full Text Available El autor analiza la figura de gobierno electrónico como forma de ampliar la participación ciudadana con mecanismos democráticos que se asienten en las nuevas tecnologías. En la primera parte repasa algunos puntos de vista acerca del fenómeno del gobierno electrónico y sus principales características; en la segunda parte muestra los resultados de la evaluación de una serie de portales del Estado venezolano realizada en junio de 2006 como parte de las actividades investigativas del Centro de Investigaciones de la Comunicación de la Universidad Católica Andrés Bello (CIC-UCAB. Este primer estudio revela que las experiencias de gobierno electrónico en Venezuela están en su fase inicial, teniendo por tanto un peso importante el eje divulgativo/informativo.

  11. Desempeño competitivo de los principales bloques exportadores en el mercado mundial de quesos y manteca

    OpenAIRE

    Depetris Guiguet, Edith; Rossini, Gustavo

    2007-01-01

    Dos de los principales productos lácteos comercializados en el mercado internacional son quesos y manteca, habiendo sido ambos objeto de fuerte protección en casi todos los países. Entre comienzos de la década del ’90 y mediados de la primera del nuevo milenio, hubo cambios importantes en el contexto que afectaron el comercio mundial de ambos, incluyendo la consolidación y creación de bloques de libre comercio y los resultados de las negociaciones multilaterales, con compromisos de mayor aper...

  12. Proyecto de inversión para la apertura de una planta productora de quesos categoría gourmet

    OpenAIRE

    Canaán Ceron, Zamira

    2015-01-01

    Elaboración de un estudio de caso para obtener el grado de Maestría en Dirección y Estrategias Financieras. El presente proyecto pretende determinar la viabilidad de la apertura de una planta productora de quesos categoría gourmet con sabor a Vino, Tequila y Brandy, la cual estará ubicada en la Ciudad de Tehuacán y el producto se comercializara en la Ciudad de Puebla. Para ello, se analizarán los diferentes factores que afectarán la decisión final de inversión. Así mismo se pretende obtene...

  13. "Lactococcus lactis" productores de pediocina PA-1 y enterococos aislados de leche materna como agentes bioconservantes en quesos

    OpenAIRE

    Reviriego Herráez, Carlota

    2008-01-01

    Producción heteróloga de pediocina PA-1 en cepas de Lactococcus lactis. Empleo como cultivos bioprotectores para la elaboración de quesos.Mediante diversas estrategias (intercambio de líderes, utilización del operón completo de la pediocina, integración cromosómica y obtención de un vector de grado alimentario) y diversos vectores (de diferente número de copias, selección mediante diferentes antibióticos, vector integrativo y vector de grado alimentario) se consiguió la producción de pediocin...

  14. A statistical kinematic source inversion approach based on the QUESO library for uncertainty quantification and prediction

    Science.gov (United States)

    Zielke, Olaf; McDougall, Damon; Mai, Martin; Babuska, Ivo

    2014-05-01

    Seismic, often augmented with geodetic data, are frequently used to invert for the spatio-temporal evolution of slip along a rupture plane. The resulting images of the slip evolution for a single event, inferred by different research teams, often vary distinctly, depending on the adopted inversion approach and rupture model parameterization. This observation raises the question, which of the provided kinematic source inversion solutions is most reliable and most robust, and — more generally — how accurate are fault parameterization and solution predictions? These issues are not included in "standard" source inversion approaches. Here, we present a statistical inversion approach to constrain kinematic rupture parameters from teleseismic body waves. The approach is based a) on a forward-modeling scheme that computes synthetic (body-)waves for a given kinematic rupture model, and b) on the QUESO (Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation, and Optimization) library that uses MCMC algorithms and Bayes theorem for sample selection. We present Bayesian inversions for rupture parameters in synthetic earthquakes (i.e. for which the exact rupture history is known) in an attempt to identify the cross-over at which further model discretization (spatial and temporal resolution of the parameter space) is no longer attributed to a decreasing misfit. Identification of this cross-over is of importance as it reveals the resolution power of the studied data set (i.e. teleseismic body waves), enabling one to constrain kinematic earthquake rupture histories of real earthquakes at a resolution that is supported by data. In addition, the Bayesian approach allows for mapping complete posterior probability density functions of the desired kinematic source parameters, thus enabling us to rigorously assess the uncertainties in earthquake source inversions.

  15. Kinematic source inversions of teleseismic data based on the QUESO library for uncertainty quantification and prediction

    Science.gov (United States)

    Zielke, O.; McDougall, D.; Mai, P. M.; Babuska, I.

    2014-12-01

    One fundamental aspect of seismic hazard mitigation is gaining a better understanding of the rupture process. Because direct observation of the relevant parameters and properties is not possible, other means such as kinematic source inversions are used instead. By constraining the spatial and temporal evolution of fault slip during an earthquake, those inversion approaches may enable valuable insights in the physics of the rupture process. However, due to the underdetermined nature of this inversion problem (i.e., inverting a kinematic source model for an extended fault based on seismic data), the provided solutions are generally non-unique. Here we present a statistical (Bayesian) inversion approach based on an open-source library for uncertainty quantification (UQ) called QUESO that was developed at ICES (UT Austin). The approach has advantages with respect to deterministic inversion approaches as it provides not only a single (non-unique) solution but also provides uncertainty bounds with it. Those uncertainty bounds help to qualitatively and quantitatively judge how well constrained an inversion solution is and how much rupture complexity the data reliably resolve. The presented inversion scheme uses only tele-seismically recorded body waves but future developments may lead us towards joint inversion schemes. After giving an insight in the inversion scheme ifself (based on delayed rejection adaptive metropolis, DRAM) we explore the method's resolution potential. For that, we synthetically generate tele-seismic data, add for example different levels of noise and/or change fault plane parameterization and then apply our inversion scheme in the attempt to extract the (known) kinematic rupture model. We conclude with exemplary inverting real tele-seismic data of a recent large earthquake and compare those results with deterministically derived kinematic source models provided by other research groups.

  16. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mayra Díaz Ramírez

    2016-01-01

    Full Text Available La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escaso. Tomando al queso de Poro, como ejemplo de este tipo de alimentos, el presente docu- mento describe las condiciones y controles de su proceso de producción. Ello como el primer paso para documentar la factibilidad de implementar sistemas de gestión de la inocuidad. Esto es dado que la legislación en México permite la comercialización de este tipo de quesos si su producción cumple con controles basados en BPM.

  17. APLICACIÓN CONTABLE DEL VALOR PRESENTE EN EL CONTEXTO VENEZOLANO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    HEIBERG ANDRÉS CASTELLANOS SÁNCHEZ

    2014-01-01

    Full Text Available La NIIF 13 (2012 “medición del valor razonable” está orientada a unificar, en un único estándar, toda la normativa existente acerca de las mediciones realizadas a valor razonable. En este contex - to normativo, el valor presente, criterio valorativo perteneciente a las variables del nivel 3 de la jerarquía, se ha erigido como la técnica financiera de mayor aceptación tanto en el ámbito de la práctica profesional como en el de los organismos emisores. Este documento se centra en dilucidar los criterios utilizados por los contadores públicos en la aplicación de la técnica de valor presente en el contexto venezolano. El estudio se enmarca dentro de un enfoque cualitativo, circunscrito a la modalidad documental, apoyado en la opinión de expertos. Se concluye que la herramienta financiera más utilizada es la técnica del valor presente esperado en su modalidad de método 2, para cuya construcción se emplea el “modelo de valuación de activos de capital” a fin de obtener la tasa de descuento.

  18. ENSEÑAR SEXUALIDADES, APRENDER SUBJETIVIDADES: UNA REFLEXIÓN DESDE EL CONTEXTO EDUCATIVO VENEZOLANO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    César Augusto Pérez Jiménez

    2009-01-01

    Full Text Available Pensar en educación conlleva pensar en actores, escenarios y contextos sociales. La sexualidad, la enseñanza, el aprendizaje, la vivencia y la corporeidad juegan un papel preponderante en la formación de la conciencia ciudadana para la participación en una sociedad plural y diversa. Ante la urgente necesidad de reflexionar sobre los discursos educativos es decisivo valorar la subjetividad como una forma de comprensión de la vida cotidiana y, en consecuencia, de la sexualidad, la ciudadanía y la inclusión. Esto conduce a repensar la educación sobre la sexualidad, a partir de las dinámicas intersubjetivas desde las cuales emerge el reto que apunta a la enseñanza y el aprendizaje de valores humanos sustentados en la crítica reflexiva sobre la vida misma. Así, los educadores y educadoras están convocados a discernir sobre la sexualidad, como un asunto cotidiano y encarnado en saberes socialmente productivos, establecidos en la comprensión subjetiva de las relaciones materiales, éticas y radicales con el mundo circundante. Este es el propósito del análisis del Sistema Educativo Bolivariano venezolano, que se hace en el artículo.

  19. CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE LOS QUESOS PAIPA Y CAMPESINO EN EL MARCO DEL PROGRAMA MERCADOS CAMPESINOS: DOS ESTUDIOS DE CASO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. M. Robayo

    2013-01-01

    Full Text Available Este trabajo analiza la producción y comercialización de dos variedades de queso mediante el estudio de dos casos: el primero en la vereda del Verjón (Bogotá D.C. respecto del llamado queso ‘Campesino’ y el otro, en Paipa y Belén (Boyacá, con el caso del queso ‘Paipa’. Los productores entrevistados forman parte del Programa Mercados Campesinos que ha servido a muchos productores de la región central de Colombia para comercializar en Bogotá sus productos agrícolas y pecuarios. En el marco de este programa se presentan dificultades de orden tecnológico que impiden que algunos productores se integren adecuadamente en él. Los principales limitantes que comparten los casos estudiados son: inestabilidad en la oferta de leche que resulta escasa para el mercado disponible para el queso; desconocimiento de la composición química de la leche puesto que la aceptación del producto se basa únicamente en la experiencia; y finalmente, los implementos y utensilios requeridos para la elaboración adecuada del queso resultan inadecuados a la luz de la normatividad sanitaria vigente. Los anteriores aspectos son esenciales para que estas pequeñas industrias de transformación cumplan con los requisitos y parámetros estipulados a nivel nacional para la elaboración y producción de derivados lácteos. Se plantean alternativas de solución a las problemáticas encontradas que involucran organizaciones de productores, entidades acompañantes del Programa Mercados Campesinos y entes gubernamentales. Una de las conclusiones principales es que la búsqueda de una denominación de origen que proteja las formas tradicionales de producir queso, mejoren la valoración de la producción campesina colombiana y brinde un apoyo adicional a los productores.

  20. Hitos evolutivos y reacomodo orgánico del sindicalismo venezolano en el marco de un nuevo pacto social

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Lauriño Torrealba

    2015-09-01

    Full Text Available El presente trabajo analiza los hitos históricos más relevantes del proceso evolutivo del sindicalismo venezolano. Se discutirá la etapa de deterioro del movimiento sindical, en el que esta organización se vio arrastrada por la inercia de una crisis política, económica y social de grandes magnitudes, evidenciada durante su más reciente período a través del autodenominado “socialismo del siglo XXI”. Se mostrarán los signos y claves sociohistóricos que condujeron al sindicalismo venezolano hasta el presente, pero que a su vez le proyectarán hacia el futuro. La premisa consiste en que la organización sindical es parte subsidiaria fundamental de la institucionalidad necesaria para la revitalización del sistema democrático venezolano. Finalmente se reflexionará sobre propuestas y plantea-mientos de reconstrucción de la institucionalidad sindical y democrática. Abstract  The article analyses the crucial historical landmarks of the evolution of Trade Unionism in Venezuela. The downturn of the Trade Union movement driven by the inertia of a political, economic and social crisis of great scope, is examined as evidenced during the most recent period of the self-proclaimed ‘Socialism of the 21st Century’. This contri-bution discusses the socio-historical facts and key aspects, which led Venezuelan Trade Unionism until present times, but which at the same time will shape its future. The premise consists in that labor organization is a vital and subsidiary part of the institutional setting required for the revitalization of the Venezuelan democratic system. Finally, additional reflections will be given to developing different proposals and approaches for the recons-truction of the trade union institutional framework and democratic system.

  1. Tenencia de la tierra y desarrollo rural sostenible: algunos puntos para la reflexión en el caso venezolano.

    OpenAIRE

    Delahaye, Olivier

    2007-01-01

    1.- Artículos Tenencia de la tierra y desarrollo rural sostenible: algunos puntos para la reflexión en el caso venezolano. Land tenure and sustained rural development: points for reflecting on the Venezuelan case. Tenure de la terre et développement rural durable : quelques points pour la réflexion dans le cas du Venezuela. Delahaye, Olivier Paradigmas del mercado financiero rural en países en desarrollo. Paradigms in the rural financial markets in developing countries. ...

  2. Overview of some biomedical research projects in tropical medicine conducted at the Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romano Egidio

    2000-01-01

    Full Text Available The Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas (IVIC is a government-funded multidisciplinary academic institution dedicated to research, development and technology in many areas of knowledge. Biomedical projects and publications comprise about 40% of the total at IVIC. In this article, we present an overview of some selected research and development projects conducted at IVIC which we believe contain new and important aspects related to malaria, ancylostomiasis, dengue fever, leishmaniasis and tuberculosis. Other projects considered of interest in the general area of tropical medicine are briefly described. This article was prepared as a small contribution to honor and commemorate the centenary of the Instituto Oswaldo Cruz.

  3. Overview of some biomedical research projects in tropical medicine conducted at the Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas.

    Science.gov (United States)

    Romano, E; Cesari, I; Escalante, A; Liprandi, F; O'Daly, J A; Perez, H; Takiff, H

    2000-01-01

    The Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas (IVIC) is a government-funded multidisciplinary academic institution dedicated to research, development and technology in many areas of knowledge. Biomedical projects and publications comprise about 40% of the total at IVIC. In this article, we present an overview of some selected research and development projects conducted at IVIC which we believe contain new and important aspects related to malaria, ancylostomiasis, dengue fever, leishmaniasis and tuberculosis. Other projects considered of interest in the general area of tropical medicine are briefly described. This article was prepared as a small contribution to honor and commemorate the centenary of the Instituto Oswaldo Cruz.

  4. Análisis de redes en la producción de tres quesos mexicanos genuinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Fernando Grass Ramírez

    2015-01-01

    Full Text Available En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparición. La situación evidencia que aunque el panorama macroeconómico y la normatividad sean las mismas para todos los queseros, hay dinámicas territoriales que marcan la diferencia en su competitividad. Con la intensión de identificar algunas causas que están afectando su desarrollo y evolucionar hacía el diseño de estrategias que estimulen su rescate y valorización, se empleó el análisis de redes para comprender el fenómeno desde una visión territorial.

  5. El queso y los gusanos: un modelo de historia critica para el analisis de las culturas subalternas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguirre Rojas Carlos Antonio

    2003-01-01

    Full Text Available El presente ensayo intenta reconstruir las lineas principales del modelo de historia cultural que el microhistoriador italiano Carlo Ginzburg ha venido desarrollando desde hace ya casi cuatro decadas, y que se han plasmado de una manera ejemplar en su hoy ya celebre libro EL QUESO Y LOS GUSANOS. Asi, tratando de reconstruir tanto las versiones de historia cultural que este libro y este modelo ginzburguianos tratan de criticar y de superar, como tambien las filiaciones de los autores y perspectivas que este modelo pretende prolongar y asumir como antecedentes, el ensayo trata de dar cuenta de la singular originalidad especifica de esta propuesta de historia cultural de Carlo Ginzburg, caracterizada en parte por tratar de rescatar los problemas desde "la perspectiva misma de las victimas" de los procesos historicos estudiados.

  6. La protección se queda corta: el nuevo programa de migración de Perú para los venezolanos

    OpenAIRE

    Parent, Nicolas

    2017-01-01

    La introducción en Perú de un nuevo permiso de trabajo y de estudio para los venezolanos que huyen de la violencia en su país es algo encomiable, pero solo aporta una forma de protección limitada y temporal.

  7. El queso como recurso turístico para el desarrollo regional:la Vall de Boí como caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francesc Fusté Forné

    2016-01-01

    Full Text Available El turismo gastronómico es una tipología turística que sea o no la motivación principal de un desplazamiento turístico, está presente en cualquier viaje. Éste representa una fuente de ingresos provenientes de los turistas y a la vez genera también sinergias que benefician el desarrollo de la comunidad local. Este artículo analiza cómo el queso actúa como un recurso turístico y a la vez como una herramienta para el desarrollo de los productores autóctonos, desde un punto de vista cualitativo. Para ello se analiza en qué formas el queso está presente en las cartas de los restaurantes de la Vall de Boí, destino Patrimonio de la Humanidad en el Pirineo catalán.

  8. Estrategias para el desarrollo empresarial: Asociatividad en el sector plástico venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Antonia Cervilla de Olivieri

    2007-01-01

    Full Text Available Sobre la base de una iniciativa de colaboración puesta en marcha por un conjunto de empresas del sector plástico venezolano, este trabajo pretende ilustrar los beneficios que otorga la participación en redes empresariales e identificar los retos para su consolidación, a fin de proponer recomendaciones para el diseño de estrategias de desarrollo empresarial. La investigación se realizó siguiendo una metodología cualitativa, con base en el enfoque del estudio de caso. Se discuten los marcos conceptuales pertinentes y se presenta el caso de la Corporación de Plásticos Mirandino (CORPLAMI, consorcio de empresas fabricantes de empaques flexibles que inició actividades en 1999, describiéndose su evolución y analizando las barreras superadas para la conformación del grupo así como las amenazas a su sostenibilidad. El caso presentado está basado en la conformación de una red horizontal, donde las empresas cooperan en algunas actividades pero compiten entre sí en un mismo mercado, esperando obtener beneficios individuales de la acción conjunta. Esta experiencia muestra que el camino a seguir para la conformación de redes de empresas pasa por la definición y la ejecución de una estrategia empresaria instrumentada a través de acciones que persiguen los objetivos de mejora en la productividad y en la competitividad.

  9. FUGA DE VENEZOLANOS DURANTE LA REVOLUCIÓN BOLIVARIANA (1998-2007

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Inés Guardia Rolando

    2007-01-01

    Full Text Available Tras la victoria electoral de Chávez, en 1999, una cantidad de venezolanos ha abandonado el país en busca de oportunidades. Los motivos abarcan desde temores por el destino político, hasta razones personales asociadas con su bienestar económico. El propósito de este ensayo es utilizar algunos postulados de los enfoques políticos y antropológicos, como construcción de identidades culturales y procesos de asimilación e integración, y aplicarlos a los emigrantes que residen en distintas ciudades de Norteamérica. Se maneja el siguiente supuesto, mientras los inmigrantes ejercen una actividad política que los mantiene pendientes de los acontecimientos políticos de su país de origen, más difícil resulta su proceso de integración al nuevo destino. El análisis se inscribe en la corriente denominada «historia de los hechos recientes» y combina la metodología histórica con categorías de las ciencias sociales, antropológicas y politológicas. El artículo ese organiza en dos apartados: el primero presenta un breve inventario de los grupos constituidos, se revisan sus fundamentos políticos y misión como actores políticos transnacionales. El segundo evalúa la posibilidad de que estos grupos se asimilen o si yace en ellos una resistencia a integrarse, es decir, si conservan su propia identidad sin articularse con los otros, comportándose como una minoría.

  10. Juegos de Palo en Lara. Elementos para la historia social de un arte marcial venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Röhrig Assunção, Matthias

    1999-04-01

    Full Text Available This article situates Venezuelan stick fighting among the wider field of European and Afro-American martial arts. The author analyses the different forms used since the early 19th century by men in the rural areas of the state of Lara, where it is still practised today. Whereas the Juego de Garrote serves recreational and sportive purposes, the Juego de Batalla is part of a broader devotion to Saint Anthony. The criminal records show how the use of the fighting stick in the period 1880-1930 allowed the construction of a male identity (the «guapo» through the frequent fights between men.

    Este trabajo intenta situar a los juegos de palo venezolanos dentro de una perspectiva más amplia de las artes marciales europeas y afro-americanas. Analiza las diferentes modalidades practicadas desde el siglo XIX por los hombres del campo en Lara, Estado donde se conservó su práctica hasta hoy en día. Mientras el Juego de Garrote servía y sirve para fines recreativos y deportivos, el Juego de Batalla era y es parte de la devoción a San Antonio. Los procesos criminales muestran cómo el uso del garrote permitió la construcción de una identidad masculina («el guapo» a través de las frecuentes riñas entre hombres en el período 1880-1930.

  11. Una mirada a la filosofía y sus nexos con el pensar venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Omar Astorga

    2010-01-01

    Full Text Available Con este breve texto nos acercamos al quehacer filosófico venezolano con el fin de mostrar un mapa complejo y versátil, conocido por un pequeño grupo de especialistas, pero ignorado por muchos lectores, en especial si se trata de considerar los nexos que han existido entre la reflexión filosófica y diversos temas relacionados con el país. Destacamos, en primer lugar, el trabajo dedicado a algunos filósofos de la Colonia y a Andrés Bello. Ponemos luego, de relieve, la reivindicación de la filosofía política desde el siglo XIX. Seguidamente, el paso al siglo XX nos sirve para reseñar aspectos fundamentales de la exploración de nuestro positivismo. Ya entrado este siglo, mencionamos a algunos ensayistas filósofos que se preocuparon por la interpretación del país. Y en la segunda mitad de siglo, lo hacemos con filósofos destacados por su experiencia ensayística. De igual modo, nos referimos a los estudiosos de Kant, Hegel y a la tradición marxista, así como a la presencia del neopositivismo. Pasamos luego a exponer algunos tópicos a través de los cuales también se aprecia el nexo entre la reflexión filosófica y la necesidad de pensar el país. La educación, la comunicación y el ámbito jurídico son los temas escogidos para mostrar ese nexo.

  12. EFECTO DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE Y LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. A. Vásquez

    2014-01-01

    Full Text Available Antecedentes: en Colombia, el alto recuento de células somáticas (RCS en la leche es un problema para la industria lechera. Altos recuentos pueden afectar de manera consi - derable los rendimientos y calidad final del queso. Varios países han establecido límites máximos estandarizados para el RCS. Colombia no lo ha hecho de manera oficial y tan solo unas pocas industrias manejan sus propios límites. Objetivos: Determinar el efecto del RCS sobre parámetros de aptitud quesera de la leche y la calidad sensorial del queso campesino. Métodos: Se tomaron muestras de leche de seis tanques con altos y bajos RCS y se realizaron mezclas para obtener 30 baches con diferentes RCS (desde 150.000 hasta 1.200.000 cel/ml. Con estas mezclas se elaboraron 30 quesos tipo campesino a los cuales se les determinaron variables de aptitud quesera (tiempo de coagulación, rendimientos y pérdidas en suero y la calidad organoléptica a través de una prueba sensorial descrip - tiva de puntajes con panel de seis jueces con experiencia previa y entrenados en queso campesino. Las variables de aptitud quesera fueron analizadas por regresión múltiple y los resultados de la evaluación sensorial con la prueba no paramétrica de Friedman. Resultados: La aptitud quesera disminuyó con RCS superiores a 200.000 cel/ml. El tiempo de coagulación (R 2 = 0.74; P < 0.001 y las pérdidas de proteína en el lactosuero (R 2 = 0.55; P <0,001 aumentaron, mientras que los rendimientos (R 2 =0.31; P <0.01 disminuyeron a medida que aumentó el RCS. La calificación de los panelistas respecto de la textura y la apariencia disminuyó con RCS mayores a 600.000 cel/ml ( P <0.01 y el sabor y el aroma, a partir de 800.000 cel/ml ( P <0,01. Conclusiones: Aumentos en el RCS en leche afectan negativamente parámetros de aptitud quesera y la calidad sensorial del queso campesino. Se sugiere que los impactos serán menores sobre el rendimiento cuanto menor sea el RCS, mientras que la calidad

  13. Desarrollo empresarial como eje transversal para la competitividad en el sector portuario Venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ada Maritza Pérez Cárdenas

    2014-01-01

    Full Text Available El desarrollo Regional del Caribe Venezolano, está conformado por los principales puertos marítimos de Maracaibo, Puerto Cabello y La Guaira. Los cuales se encuentran ubicados en el eje Andino, que está constituido por cinco países: Bolivia, Ecuador, Colombia, Perú y Venezuela. Donde promocionan un sistema de coordinación para la planificación estratégica de la integración física y sincronización de las actividades de comercio internacional. El Eje Andino se caracteriza por articular los principales aeropuertos internacionales y los puertos marítimos de los cinco países. Originando esto un punto estratégico para las negociaciones internacionales y el desarrollo económico social y cultural para lograr un impacto en las funciones comerciales.En Venezuela sus principales centros urbanos, lo componen las ciudades de Caracas, Maracay, Valencia, Maracaibo, Puerto La Cruz, Barcelona, Ciudad Guayana y San Cristóbal. Dentro del eje andino Venezuela es el punto de enlace ferroviario de Caracas con la red nacional, así como brindar apoyo a la negociación comercial en el eje fluvial Orinoco Apure.Palabras Clave: Desarrollo; Eje Transversal; Punto de Enlace. Business development as cross shaft for competitiveness in the port sectorAbstractThe development of the Venezuelan Caribbean Regional, is formed by. major seaports Maracaibo Puerto Cabello and La Guaira. Which are located in the Andean axis, which is formed by five countries, Bolivia, Colombia, Peru and Venezuela. Which promoted a system of coordination for the strategic planning of the integration of physical and disincronizacion international trade activities. The Andean axis is characterized by articulating the major international airports and seaports of the five countries.Causing it a strategic point for international negotiations in Venezuela the main urban centers, it comprises the cities of Caracas, Maracay, Valencia, Maracaibo, Puerto La Cruz, Barcelona, Ciudad Guayana and

  14. La música tradicional venezolana: entrevista imaginaria realizada al concertista y compositor venezolano, Eladio Mujica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raimundo Mijares

    2018-01-01

    Full Text Available La siguiente entrevista imaginaria realizada al compositor y concertista venezolano, Profesor, Eladio Mujica la realicé en la ciudad de Caracas un día del mes de septiembre del año 2017. Fue un ejercicio que sirvió de pretexto para acercarme en el tiempo a un creador de la música venezolana. Recordando sus inicios en el repertorio de la guitara y el cuatro, el profesor Mujica ha significado una referencia de incalculable valor para el patrimonio musical de la música tradicional venezolana. Nuestra amistad se forjó en la ciudad de Porlamar cuando concurríamos al Complejo Cultural Modesta Bor en busca de conocimientos que lograsen colmar nuestras expectativas en las carreras que cada uno tenía en un horizonte no muy lejano. Nuestros pasos se separaron por aquellos años a finales de 1970 cuando Él, en el área de la música y mi persona en las artes del teatro y de regreso a Caracas, decido quedarme en la capital para desarrollar mi carrera en el ejercicio teatral, sin regresar por largo tiempo a la región espartana y sin enterarme certeramente de su paradero. No obstante, los caminos se juntan y precisamente en los actuales momentos, cuando una persona amiga de ambos logra informarme de su persona, de lo que está haciendo y es en esos instantes cuando afloran aquellos recuerdos maravillosos de pretéritos años en tierras margariteñas, cuando juntos jugábamos a ser héroes. De esas añoranzas nace la disposición de realizar esta entrevista a mi amigo, enaltecida por el aprecio, admiración y respeto hacia la persona que es, Eladio Mujica. El tema de la entrevista escogido giró en torno a la música tradicional venezolana relacionándolo con los cuatro puntos cardinales de la geografía. Ese paneo por el pentagrama de la creación musical nacional es motivo de inspiración e identidad; demostrando la riqueza que reside, permanece y se expresa poniendo en evidencia la herencia y evolución histórica de cada una de esas expresiones.

  15. Geodinámica ambiental de La cuenca Del río San Pedro. Flanco norandino venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kati A. MONTIEL

    2001-12-01

    Full Text Available El estúdio abarca el perímetro de Ia cuenca del rio San Pedro, flanco norandino venezolano, donde amplias áreas deforestadas, cicatrices de deslizamiento, sistemas de diaclasas, cercavas y surcos se conjugan y generan un desequilíbrio morfogenético expresado en movimientos de masa generalizados y avalanchas torrenciales, representando un peligro natural para Ia población local. Mediante el diserto de un SIG se efectuo una matriz espacial sustentada en el análisis geológico, geomorfológico, geotécnico, fotointerpretativo y ajustado a Ia clasificación de Ferrer, se identificaron diferentes niveles de estabilidad relativa: inestabilidad, inestabilidad crítica y potencialmente inestable, estos localizados en los espacios de mayor concentración poblacional.

  16. Usabilidad en los contenidos de cibermedios venezolanos: Un acercamiento a la apropiación social de Internet

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hazel Mogollón

    2006-09-01

    Full Text Available El crecimiento de Internet afianza la necesidad de estudiarla dentro del paradigma socio técnico, dadas sus posibilidades de intervenir en nuestras vidas y en nuestras formas de trabajo y de comunicación. En este estudio, se hace un primer esbozo del concepto de Usabilidad desarrollado por Nielsen (2003 y su posible articulación como estrategia para potenciar la apropiación social de la red descrita por Castells (1999, pues en su abordaje de la comunicación en el ciberespacio se plantean retos en el diseño de mensajes fáciles de ser comprendidos, aprendidos, usados por las personas. Se detallan además los resultados de un estudio de usabilidad en el diseño de contenidos de cibermedios venezolanos, empleando las propuestas metodológicas de Nielsen (2003 mediante la aplicación de test de usuarios.

  17. Application of Edible Films Containing Oregano (Origanum vulgare) Essential Oil on Queso Blanco Cheese Prepared with Flaxseed (Linum usitatissimum) Oil.

    Science.gov (United States)

    Gurdian, Cristhiam; Chouljenko, Alexander; Solval, Kevin Mis; Boeneke, Charles; King, Joan M; Sathivel, Subramaniam

    2017-06-01

    Fortification of queso blanco (QB) with flaxseed oil (FO) containing omega-3 polyunsaturated fatty acids may provide a functional food with health benefits such as improved cell, brain, and retina functionality, and protection against cardiovascular and immune-inflammatory diseases. However, QB experiences a short shelf life because of the early development of yeasts and molds and addition of FO may increase susceptibility to lipid oxidation. Oregano essential oil (OEO) is known for its antimicrobial and antioxidant properties, but due to its intense flavor compounds it may not be suitable for direct incorporation into QB. Thus, incorporation of OEO into an edible film prepared with whey protein isolate (WPI) may improve the shelf life of QB. Scanning electron microscopy (SEM) micrographs revealed that FO was successfully retained by the cheese after homogenization. The thiobarbituric-acid-reactive-substances (TBARS) and yeast and mold counts (YMC) of the wrapped cheeses were analyzed during 60 d of refrigerated storage. The oxidation rate increased significantly for nonwrapped QB containing FO (QBFO) during storage, however wrapping with WPI edible films containing OEO (WOF) significantly limited lipid oxidation and prevented growth of yeasts and molds. This study demonstrated the antioxidant and antimicrobial properties of WOF for preservation of QBFO during refrigerated storage. © 2017 Institute of Food Technologists®.

  18. Estudio comparativo de distintas alternativas tecnológicas para la producción de quesos semiduros de pasta lavada bajos en grasa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zalazar, C. A.

    2002-12-01

    Full Text Available In the present paper the addition of a commercial fat substitute based on whey proteins, alone or in combination with goat rennet and with a food grade protease, is analyzed. Six different cheeses were produced: a control with whole milk (3.3 % of fat, and five experimental with partially skimmed milk (1.8 % of fat without additions and with different combinations of the fat substitute, the goat rennet and the food grade protease. Results of analytical controls performed at the beginning and at the end of ripening show that low fat cheese without additions was the best of experimental. Addition of fat substitute, alone or in different combinations with goat rennet or with food grade protease, was negative for the sensory characteristics.En el presente trabajo se analiza el efecto del agregado de un sustituto comercial de la materia grasa a base de proteínas de suero, solo o en combinaciones con un coagulante de cabrito en pasta y con una proteasa alimenticia, sobre la calidad de un queso semiduro argentino. Se elaboraron seis tipos distintos de quesos, un testigo con leche entera (3.3 % de materia grasa, y cinco experimentales con leche parcialmente descremada (1.8 % de materia grasa, sin ningún agregado y con distintas combinaciones del sustituto de grasa, el coagulante de cabrito y la proteasa. Los resultados de los controles analíticos realizados al principio y al final de la maduración, indicaron que el queso descremado sin ningún aditivo resultó ser el mejor de los experimentales ya que la inclusión del sustituto de la grasa, solo o en distintas combinaciones con el coagulante de cabrito o con la proteasa, afectó negativamente a los atributos sensoriales .

  19. Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aurelio Domínguez-López

    2011-01-01

    Full Text Available Los productos alimenticios artesanales han sido ampliamente estudiados por sus características y potencialidades. Sin embargo, todavía no se cuenta con un concepto unificado de lo que se entiende por artesanal. Aunque se tienen disponibles algunas definiciones que hacen referencia a productos comestibles hechos a mano, no toman en cuenta la existencia de regulaciones, con parámetros específicos, que un producto alimenticio debe cumplir para ser comercializado. El aumento de la demanda de estos productos, sus valores cultural, saludable, de sabor y textura, aunado a su potencial para constituirse como una estrategia factible de desarrollo rural, ha llamado nuestra atención para investigar si los productos artesanales alimenticios podrían sobrevivir en un mundo regularizado lleno de especificaciones que deben reunirse. El caso de estudio del queso de Oaxaca producido en el centro de México da un ejemplo de la incapacidad de los artesanos para cumplir los requisitos legales actuales, diseñados principalmente para los productos alimenticios industrializados. Se propone un nuevo término para referirse a los productos comestibles elaborados con métodos tradicionales, que emplean el conocimiento tradicional, para que los artesanos pudieran continuar existiendo con su estilo de vida. Se sugiere también un enfoque nuevo para que se considere en el sistema de regulación para este tipo de productos, en el que no debe olvidarse que se debe informar al consumidor sobre la variabilidad natural del producto comprado debida al origen artesanal del mismo, esto es a su "artesanalidad".

  20. ACCIÓN SIMBIÓTICA DEL Lactobacillus Acidophylus - HARINA DE MAÍZ E INULINA EN VIDA ÚTIL DEL QUESO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yessenia Maribel García Montes

    2014-06-01

    Full Text Available La presente investigación tuvo como objetivo prolongar la vida útil del queso fresco mediante la acción microbiana en la cual se emplearon dosis de 1.35, 2.35 y 3.35 g de microorganismos probióticos (Lactobacillus acidophilus y mezclas de ingredientes prebióticos (harina de maíz + inulina en niveles de 7.14 g (5 g + 2.14 g, 9.1g (6.4 g + 2.7 g, 11.14 g (7.8 g + 3.34 g. Sus combinaciones aplicadas sobre nueve litros de leche originaron nueve tratamientos, más uno sin aplicación de probiótico ni prebiótico (testigo; distribuidos bajo un diseño experimental completamente al azar, en arreglo factorial 3 x 3 + 1 y tres réplicas. Los resultados mostraron que la mayor dosificación (3.35 g de probiótico combinada con el más alto nivel (11.14 g de prebiótico (harina de maíz, 7.8 g e inulina, 3.34 g logró conservar por 30 dias, las características microbiológicas, bromatológicas y organolépticas óptimas y aceptables del queso fresco.

  1. De la retórica a la práctica del patrimonio: procesos de calificación de los quesos tradicionales mexicanos / De la rhétorique à la pratique du patrimoine : processus de qualification des fromages traditionnels mexicains

    OpenAIRE

    Poméon, Thomas

    2011-01-01

    Traditional cheeses are part of the Mexican gastronomic and culinary culture, classified by UNESCO as World Intangible Cultural Heritage of Humanity. However, behind the discourses, these cheeses are, in fact, in danger of disappearing and with them the corresponding production systems. In this thesis, we explore the possibility of protecting and promoting traditional cheeses through geographical indications (GIs), from three empirical case study (queso Cotija from Sierra de Jalmich; queso de...

  2. Meningoencefalitis amebiana primaria: comunicacion de dos nuevos casos Venezolanos Primary amebic meningoencephalitis: two new cases report from Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fátima Petit

    2006-12-01

    Full Text Available La meningoencefalitis amebiana primaria (MAP es infrecuente. Describimos dos nuevos casos de MAP en pacientes Venezolanos. Caso 1, Varón de 10 años, con fiebre, cefalea, vómitos y debilidad generalizada, y antecedente de inmersión en un estanque de agua días antes del inicio de sus síntomas, falleciendo 72 horas después del ingreso. Caso 2, Varón de 23 años con historia de cefalea, fiebre, vómitos, somnolencia y cambios de conducta. El paciente falleció 40 horas después. El estudio neuropatológico en ambos casos reveló MAP por Naegleria fowleri. La encefalitis por amebas anfizoicas debe sospecharse en casos de meningoencefalitis asépticas.Primary amebic menigoencephalitis (PAM is rare. Two cases of PAM in Venezuelan patients are described. Case 1, a 10 year-old male with headache, fever, vomiting. The patient swam in a water reservoir before the onset of his disease. He died during his third hospital day. Case 2, a 23 year-old male with a history of headache, fever, vomiting, drowsiness, and behavioral disturbances. The patient died on his second hospital day. The diagnosis in both cases was PAM due to Naegleria fowleri. Central nervous system infection by free-living amebas should be considered in meningoencephalitides with bacterial-free cerebro-spinal fluid.

  3. Elaboración del queso fresco “cuajada” con dos tipos de cuajos comerciales: impacto sobre las reacciones de preferencia de los consumidores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gema López Guzmán

    2012-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue la obtención de información acerca de las diferencias sensoriales que impacten en la preferencia de los consumidores de queso tipo “cuajada” elaborado con dos diferentes cuajos comerciales. Se elaboraron ocho formulaciones de queso fresco usando dos diferentes tipos de cuajos comerciales. La caracterización sensorial se realizó mediante el análisis descriptivo cuantitativo. La preferencia fue evaluada mediante un grupo de consumidores (n = 150. Se aplicó la Clasificación Jerárquica Ascendente para la agrupación de consumidores, posteriormente las clases de consumidores fueron visualizados en el espacio de la preferencia a través de la técnica del mapa externo de preferencias y la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales. Fueron identificados cuatro clases de consumidores clase 1 (n = 39, clase 2 (n = 50, clase 3 (n = 18 y clase 4 (n = 43. El mapa externo de preferencias reveló que los consumidores de la clase 3 presentaron un punto ideal negativo por una muestra de queso. La regresión de Mínimos Cuadrados Parciales demostró que los atributos color blanco, grumoso en vista, textura granulosa al tacto, suave al tacto y presencia de suero tuvieron un impacto positivo sobre la preferencia de los consumidores de la clase 2, 3 y 4. Sin embargo, tanto el mapa externo de preferencias como la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales no pudieron explicar la preferencia de los consumidores de la clase 1. En conclusión la información generada en la presente investigación puede ser importante para la predicción y explicación de las reacciones de preferencia en este tipo de producto, así como para el establecimiento de programas de control de calidad.

  4. Relación entre Capacidad Aeróbica e Índices Antropométricos en los Trabajadores Manuales Venezolanos

    OpenAIRE

    Francisco José Burgos Navarrete; Evelin Escalona

    2016-01-01

    Al iniciar el presente estudio no se encontró literatura nacional sobre data antropométrica de los trabajadores manuales venezolanos, que determinase la relación entre la potencia aeróbica o capacidad aeróbica relativa (mlO2/kg-min), ni la capacidad aeróbica absoluta (kcal/min) vs los índices antropométricos: edad, estatura, sexo, masa corporal, perímetro abdominal, índice de masa corporal, frecuencia cardíaca después del ejercicio. En este contexto el objetivo de esta investigación fue deter...

  5. Propuesta estratégica de marketing para la comercialización de productos plásticos venezolanos en el mercado costarricense

    OpenAIRE

    Steblina de Zambrado, Jessica Alexandra

    2006-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Mercadeo y Ventas, 2006 El objetivo general del trabajo es brindar un marco de referencia basado en la investigación de mercados para los productos manufacturados de plástico de origen venezolano, a saber: envases y tapas plásticas del sector farmacéutico, en el mercado costarricense, con el fin de ofrecer a los ex...

  6. Propuesta metodológica para el análisis empírico de los cambios ocurridos en el sector agroalimentario venezolano.

    OpenAIRE

    Castillo López, Ricardo; Morales Espinoza, Agustín

    2007-01-01

    1.- Artículos Tenencia de la tierra y desarrollo rural sostenible: algunos puntos para la reflexión en el caso venezolano. Land tenure and sustained rural development: points for reflecting on the Venezuelan case. Tenure de la terre et développement rural durable : quelques points pour la réflexion dans le cas du Venezuela. Delahaye, Olivier Paradigmas del mercado financiero rural en países en desarrollo. Paradigms in the rural financial markets in developing countries. ...

  7. Creación de empresas e inmigración: El caso del empresariado Venezolano en España

    OpenAIRE

    Toledano, Nuria; Urbano, David; Ribeiro, Domingo

    2009-01-01

    Durante la última década, la inmigración internacional está adquiriendo gran relevancia en las sociedades europeas. Igualmente, el comportamiento emprendedor que está demostrando una parte de los inmigrantes ha despertado la atención de instituciones y académicos. En este contexto, el objetivo principal del presente trabajo es explorar el proceso de creación de empresas entre la población inmigrante en España, a través del análisis de las experiencias de empresarios de origen venezolano en Ca...

  8. Higiene bucal deficiente, hábito de fumar y gingivitis crónica en adolescentes venezolanos de 15-18 años

    OpenAIRE

    Pérez Barrero, Bernardo Ricardo; Duharte Garbey, Carelia; Perdomo Estrada, Cristina; Ferrer Mustelier, Ania; Gan Caldero, Bárbara

    2011-01-01

    Se realizó un estudio de casos y controles en el consultorio Adaca, del área de salud integral comunitaria El Socorro en el municipio de Valencia, estado venezolano de Carabobo, para valorar los principales factores de riesgo que influyeron en la aparición de gingivitis crónica en 75 adolescentes de 15-18 años durante el período comprendido desde agosto de 2009 hasta enero de 2010. La selección para ambos grupos se efectuó a través del muestreo no probabilístico intencional (por orden de lleg...

  9. Determinación de la adsorción de cadmio mediante isotermas de adsorción en suelos agrícolas venezolanos

    OpenAIRE

    Subero Neudis; Sánchez Nereida; Rivero Carmen

    2011-01-01

    El cadmio es un metal pesado que tiende a acumularse en la superficie del suelo. En los últimos años, las actividades antropogénicas han ocasionado un incremento en los niveles de este metal en suelos agrícolas generando gran preocupación ambiental debido a su movilidad y lixiviación en el perfil del suelo y a la facilidad con que es absorbido por las plantas. El objetivo de este trabajo fue determinar la capacidad de adsorción de cadmio, de cuatro suelos venezolanos de uso agrícola con difer...

  10. Estrés laboral, afrontamiento, sensibilidad emocional y síntomas físicos y psicológicos en médicos venezolanos

    OpenAIRE

    Bethelmy, Lisbeth; Guarino, Leticia

    2009-01-01

     La presente investigación tuvo como objetivo predecir los síntomas físicos y psicológicos percibidos de médicos venezolanos en función de su estrés laboral, estilos de afrontamiento, sensibilidad emocional y características demográficas. La muestra estuvo conformada por 130 médicos que trabajan en unidades críticas de hospitales públicos de Caracas (Venezuela), a quienes se evaluaron los factores psicosociales indicados para determinar el patrón de relación de los mismos y su capacidad de pr...

  11. Afrontamiento y sensibilidad emocional como moderadores de la relación estrés-salud en médicos venezolanos

    OpenAIRE

    Lisbeth Bethelmy; Leticia Guarino

    2013-01-01

    La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el rol moderador de la sensibilidad emocional y los estilos de afrontamiento en la relación estrés-salud en médicos venezolanos. La muestra estuvo conformada por 130 médicos que trabajan en unidades críticas de hospitales públicos de la ciudad de Caracas, a quienes se evaluó su nivel de estrés laboral, sensibilidad emocional, estilos de afrontamiento y salud percibida. Las regresiones jerárquicas indicaron que los estilos de afrontamiento r...

  12. Análisis Económico del Servicio de Cajeros Automáticos en el Sistema Financiero Venezolano

    OpenAIRE

    Enrique R. González Porras

    2003-01-01

    Análisis Económico del Servicio de Cajeros Automáticos en el Sistema Financiero Venezolano: Resumen: La importancia del Sistema Financiero para las economías resulta innegable. Ahora bien, los cambios de entorno y tecnológicos a los que se enfrenta la banca a nivel mundial, resultan tanto oportunidades como amenazas. Es así como se reconoce la disminución de la participación del subsistema bancario en la actividad de financiación o de intermediación. Sin embargo, los servicios prestados por l...

  13. Prevalence and characterization of Listeria monocytogenes, Salmonella and Shiga toxin-producing Escherichia coli isolated from small Mexican retail markets of queso fresco.

    Science.gov (United States)

    Soto Beltran, Marcela; Gerba, Charles P; Porto Fett, Anna; Luchansky, John B; Chaidez, Cristobal

    2015-01-01

    Queso fresco (QF) is a handmade cheese consumed and produced in Latin America. In Mexico, QF production is associated with a microbiological risk. The aim of the study was to determine the incidence and characterization of Listeria monocytogenes, Salmonella spp., and Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) in QF from retail markets of the north-western State of Sinaloa, Mexico, and to assess the effect of physicochemical parameters on Listeria presence. A total of 75 QF samples were obtained. L. monocytogenes, E. coli, and coliforms were detected in 9.3, 94, and 100%, respectively. Salmonella was not detected. STEC isolates showed virulence genes. Microbial loads were above the maximum values recommended by the Official Mexican Standards. Physicochemical parameters such as water activity (aw), moisture content, pH, and salinity played a role in Listeria prevalence in QF. Rigorous control in QF made in Culiacan, Mexico is needed to reduce the risk of foodborne pathogens.

  14. Estudio sobre las habilidades emocionales de estudiantes venezolanos de bachillerato y formación técnica superior

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesús Marcos Segura-Martín

    2015-01-01

    Full Text Available El conocimiento de las habilidades emocionales de nuestros estudiantes y los factores que influyen sobre estas nos permitirá formular estrategias que mejoren los logros académicos de los estudiantes, mejorar el comportamiento y la calidad de las relaciones en su entorno educativo. La presente investigación tiene por objetivo diagnosticar las habilidades emocionales de estudiantes venezolanos de bachillerato y formación técnica superior para determinar relaciones entre habilidades emocionales, su relación con los efectos del género, contexto geográfico y edad. Hemos realizado una investigación con diseño de campo, apoyada en cuestionarios, entrevistas y observaciones. Los niveles de investigación han sido exploratorio, descriptivo y correlacional. La población estuvo conformada por estudiantes de educación secundaria y estudiantes de los primeros semestres de formación técnica superior (entre 15 a 25 años, pertenecientes a instituciones educativas venezolanas. Se utilizó un muestreo intencional de 441 alumnos. El instrumento de recogidas de datos fue un cuestionario de emociones, basado en el modelo de Goleman y validado a partir de diferentes estrategias. Los principales hallazgos de la investigación revelan la existencia de diferencias estadísticas significativas entre las habilidades emocionales de los estudiantes por género; entre ellas, las habilidades emocionales de autocontrol y competencia social fueron las menos favorecidas.

  15. Proceso de análisis del dominio ágil de sistemas integrados de salud en el contexto venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisca Losavio

    2015-04-01

    Full Text Available El diseño de arquitecturas de sistemas integrados (SI es un reto de la Ingeniería del Software, más aún en un contexto de producción industrial. Este trabajo, propone un proceso de análisis del dominio ágil (ADA de Sistemas de Información Integrados de Salud (SIS considerando reglas del negocio, para modelar requisitos no funcionales (RNF globales y relativos a estilos arquitectónicos, y la identificación de requisitos funcionales (RF, puede ser utilizado como entrada a procesos ascendentes o “bottom-up” para construir la arquitectura de referencia (AR, donde no se contemplan etapas de ADA porque se centran en refactorización de productos existentes. En ADA, los RNF son especificados mediante el modelo de calidad estándar ISO/IEC 25010, que representa la calidad del producto de software y facilita así la comunicación, se estudian componentes de productos existentes y no el modelado global de características, como ocurre en enfoques clásicos descendentes o “top-down”. Para el desarrollo del estudio se considera el contexto venezolano, donde se analizan proyectos en Venezuela y un estudio de campo sobre una muestra de institutos de salud del país, para obtener un panorama de la situación actual. Se aprecia la necesidad de la pronta implantación de SIS con historias clínicas electrónicas interoperables y servicios generales de telemedicina. ADA, puede ser reutilizado en otros dominios y es usado para “validar” una AR-SIS, obtenida por un proceso ascendente definido en trabajos anteriores, el cual solo consideraba el estudio de productos existentes

  16. Estudio prospectivo de quistes de la lámina dental en neonatos venezolanos vih(+ y vih(-

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodríguez-C

    2014-01-01

    Full Text Available Objetivo: Determinar la prevalencia de quistes de la lámina dental en un grupo de neonatos venezolanos VIH (+ y VIH (- verticalmente expuestos. Materiales y métodos: Estudio prospectivo, analítico y descriptivo. Se recolectaron datos en neonatos VIH(+ y VIH (- verticalmente expuestos. Fueron examinados clínicamente con la técnica rodilla a rodilla y con iluminación de la lámpara de la unidad dental. Se analizó la información general obtenida de las madres. El tratamiento de los datos se realizó mediante el Programa SPSS versión 11 de la escuela de Estadística y Actuario de la Facultad de Economía Universidad Central de Venezuela. Resultados: La población estuvo conformada por 62 neonatos 32 VIH (+ Y 30 VIH(-. La ocupación de la madre en su mayoría eran amas de casa, 68% procedía de Caracas, 57% pertenecían al género masculino, el motivo de consulta de los expuestos fue el control 72% y el de VIH(+ emergencias 88%, el 83% presentaron quistes, con un predominio en el reborde maxilar. Conclusión: Los resultados obtenidos nos permiten destacar la importancia de la participación del odontopediatra dentro del equipo interdisciplinario que atiende a neonatos así como destacar la importancia del examen bucal del recién nacido.

  17. BEBIDA FERMENTADA DE SUERO DE QUESO FRESCO INOCULADA CON Lactobacillus casei FERMENTED FRESH CHEESE MILKWHEY BEVERAGE INOCULATED WITH Lactobacillus casei

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita María Londoño Uribe

    2008-06-01

    Full Text Available Este trabajo tuvo por objetivo desarrollar una bebida fermentada de suero de queso fresco inoculada con Lactobacillus casei, a la cual se le evaluó la viabilidad del microorganismo, utilizando medios de cultivo selectivos, bajo condiciones anaeróbicas y, luego, se procedió a verificar su resistencia a los ácidos gástricos y sales biliares, simulando así, las condiciones del tracto gastrointestinal de los humanos. Para verificar la supervivencia durante el período de almacenamiento (21 días, la cepa, se caracterizó morfológica y bioquímicamente. Adicionalmente, se llevó a cabo la prueba de aceptabilidad, evaluando la bebida con 80 jueces. Se realizaron análisis físico-químicos, microbiológicos y sensoriales, a la materia prima y al producto elaborado, acorde a las normas vigentes en Colombia. La bebida fue saborizada con pulpa de maracuyá (Passi flora edulis. Se obtuvieron recuentos de viabilidad a pH 2,0, en agar MRS de 5,38∙10(7ufc∙g-1 y 1,3∙10(6ufc∙g-1 y en agar M17 de 6,96∙10(7ufc∙g-1 y de 1,16∙10(6ufc∙g-1, en los días 1 y 21, respectivamente. A pH 7,0, en agar MRS, se registraron valores de 3,37 ∙10(7ufc∙g-1 y 1.56 ∙10(6ufc∙g-1 y en agar M17 de 8,85∙10(7ufc∙g-1 y de 1,82∙10(6ufc∙g-1, en los días 1 y 21, respectivamente. La bebida desarrollada, tuvo una aceptación de “me gusta”, y presentó una vida de anaquel de hasta 21 días.The objective of this research was to develop a fermented fresh cheese milkwhey beverage inoculated with Lactobacillus casei, to which the viability of microorganism was evaluated using selective cultivation means under anaerobic conditions and then it was verified its biliary resistance to gastric acids and salts, simulating this way, the conditions of gastrointestinal tract of humans. To verify the survival during the period of storage (21 days, the stump was characterized morphological and bio-chemically. Additionally the test of acceptability was carried out

  18. Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Veronica Escobar Gianni

    2014-12-01

    Full Text Available El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento. El conocimiento de la materia prima repercute en la toma de decisiones del productor y la industria.  El objetivo de este estudio fue analizar la influencia de la caseína, su perfil y otros componentes de la leche en el rendimiento del queso Dambo, producido a escala piloto e industrial, con leches provenientes del Litoral Noroeste Uruguayo. A escala piloto se utilizaron condiciones de: alta caseína y bajo RCS, alta caseína y alto RCS, baja caseína y bajo RCS y baja caseína y alto RCS. En escala industrial se compararon los quesos de alta caseína con el promedio de planta. Se estudiaron dos estaciones. Se encontró que el queso Dambo elaborado con alta caseína (>2,6g/100g y bajo RCS (<200.000cel/mil tuvo un aumento de rendimiento del 10% respecto al de baja  caseína  (<2,41g/100g y alto RCS (>500.000cel/mil, ocasionado por mayor  recuperación de materia grasa en el queso. A escala industrial se obtuvo un aumento del 9% utilizando alta caseína en leche. Asimismo, existe una influencia positiva de la ĸ- CN y ß-CN en el rendimiento quesero, con una asociación entre α-CN y recuperación de materia grasa.

  19. INVESTIGACIÓN DE MERCADO SOBRE EL GRADO DE ACEPTACIÓN DE LA CARNE DE CUY (CAVIA PORCELLUS EN PRESENTACIONES DE AHUMADO, CROQUETAS Y APANADO EN LA CIUDAD DE PASTO MARKET RESEARCH ON THE DEGREE OF ACCEPTANCE OF MEAT FROM CUY (CAVIA PORCELLUS PRESENTATIONS SMOKED, AND BROSTER CROQUETTES IN THE CITY OF PASTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    FRANCISCO E ARGOTE

    2009-06-01

    Full Text Available Los cambios de hábitos en el consumo de alimentos, insinúan productos de fácil preparación y oportuna adquisición en supermercados, motivo por el cual se hizo necesario indagar a los consumidores de la ciudad de Pasto, su interés y disponibilidad por adquirir Cuy, en presentaciones diferentes a la tradicional. Los objetivos desarrollados fueron valoración de la demanda potencial, realización de test de mercado, determinación de la participación de la carne de Cuy con sustitutos y diseño de estrategias de mercadeo. El modelo de investigación empleado fue el cuantitativo y obedeció a muestreo probabilístico aleatorio con estratificación proporcional. La recolección de la información se realizó mediante encuesta. La población objeto de estudio de la ciudad de Pasto correspondió a 27.428 hogares distribuidos en los estratos, tres, cuatro, cinco y seis. La muestra calculada fue de 383 observaciones, con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%. Las estrategias se formularon con base en la mezcla de mercadeo (precio, producto, plaza, promoción y publicidad. Como resultados y conclusiones se logró determinar que el consumo de la carne de Cuy es ocasional con cantidades entre una y cuatro canales. El Cuy en el momento no se vende en famas ni en supermercados, los precios se analizaron en asaderos comerciales (700 gramos de Cuy asado $24.000 y plazas de mercados (Kilo de Cuy vivo alrededor de $12.000. El porcentaje de participación de la carne de Cuy fue de 3,3% del consumo total de carnes. El estimativo de la demanda potencial para las nuevas presentaciones fue de: 92.158 unidades/año para el Cuy ahumado, 69.119 unidades/año para el apanado, y croquetas con 65.827 unidades/año, con pesos de 750 g y 500 g. Los encuestados prefirieron la carne de Cuy ahumada.The changes of habits in the consumption of foods, insinuate products of easy preparation and opportune acquisition in supermarkets, reason for which became

  20. Evaluación bacteriológica de quesos frescos artesanales comercializados en Lima, Perú, y la supuesta acción bactericida de Lactobacillus spp.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Delgado Ruth L. Cristóbal

    2003-01-01

    Full Text Available OBJETIVOS: Evaluar la calidad bacteriológica de quesos frescos artesanales y la supuesta acción bactericida de Lactobacillus spp. MÉTODOS: Se tomaron 39 muestras de 100 g cada una de queso fresco artesanal (de leche de vaca adquiridas en los 7 mercados municipales del distrito Pueblo Libre, Lima, Perú, entre septiembre y diciembre de 2001. Se registraron el pH de la muestra y sus características organolépticas (olor y color, así como la temperatura y la humedad ambiental el día del muestreo. Mediante técnicas microbiológicas convencionales de cultivo se evaluó la carga microbiana de bacterias aerobias mesófilas, coliformes totales y fecales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis y Lactobacillus spp. y se analizó la correlación entre la presencia de esta última bacteria y la de las anteriores. RESULTADOS: Se hallaron los siguientes valores promedio de carga microbiana: bacterias aerobias mesófilas, 7,1 > 10(6 UFC/g; coliformes totales, 9,3 > 10² NMP/g; coliformes fecales, 8,3 > 10² NMP/g; Es. coli, 2,6 > 10² NMP/g; S. aureus, 3,1 > 10(5 UFC/g; En. faecalis, 4,6 > 10² NMP/g; y Lactobacillus spp., 1,6 > 10(5 UFC/g. En general, la carga microbiana de 97,4% de las muestras estuvo por encima de los valores máximos permitidos por la Norma Técnica Peruana 202.087 para los diferentes microorganismos o grupos de microorganismos: coliformes totales (74,2% de las muestras, coliformes fecales (58,6%, Es. coli (28,1% y S. aureus (87,2%. La presencia de Lactobacillus spp. no impidió la presencia de S. aureus y En. faecalis. CONCLUSIONES: La elevada carga microbiana en las muestras de queso analizadas refleja deficiencias higiénicas en la manipulación del queso fresco artesanal que se comercializa en los mercados estudiados, lo cual representa un riesgo para la salud del consumidor. No se observó que la presencia de Lactobacillus spp. impidiera el crecimiento de los otros microorganismos estudiados en los

  1. Políticas de capacitación tecnológica en el ambiente municipal venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nora Belloso de Núñez

    2012-01-01

    Full Text Available La inclusión de las tecnologías de información en la Administración Pública Nacional, ha originado cambios que exigen la presencia de personal capacitado tecnológicamente en sus organizaciones nacionales, regionales y locales, de allí que el presente trabajo tiene por objetivo describir las políticas de capacitación tecnológica en el ambiente municipal venezolano, durante el período 2000-2008. La investigación de tipo documental, incluyó la revisión de sitios web de ministerios vinculados a las tecnologías y de 26 alcaldías. Los resultados reflejaron la existencia de diversos documentos normativos y de gestión, que permiten desarrollar talento humano con las competencias tecnológicas necesarias y exigidas por la modernización de la gestión pública; diversos organismos de carácter público y privado actúan como facilitadoras en la formación del funcionario público, el proyecto de Alcaldía Digital ha sido la política más transcendental de capacitación tecnológica de los funcionarios y de los 26 sitios web revisados, correspondientes a las alcaldías, solo se identificaron políticas de este tipo en 4 de ellas. Se concluye que las políticas estudiadas se materializan a través de la creación de infraestructuras compuestas por instituciones, instructores, planes, programas y proyectos. En el ambiente municipal son responsabilidad de las alcaldías, las mismas se encontraron en forma expresa, complementaria o tácita y su contenido aborda aspectos instrumentales y cognitivos, sin darle relevancia a valores y actitudes para con las tecnologías

  2. Distribución y densidad de la trucha Oncorhynchus mykiss (Salmoniformes: Salmonidae en los Andes venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime E. Péfaur

    1998-09-01

    Full Text Available En el presente trabajo se informa acerca de la distribución espacial y la abundancia de las poblaciones de la trucha arcoiris silvestre en los Andes Venezolanos, con base en recolectas en 68 estaciones de muestreo durante un año. Ubicadas entre 500 y 4000 msnm en siete cuencas hidrográficas de los ríos más importantes de los Andes de Venezuela. Un total de 612 individuos fueron obtenidos en estaciones por encima de los 1700 m. La mayoría de los peces de recogieron en las cuencas de los ríos Chama (43%, Motatán (21% y Santo Domingo (32%, con sólo algunos ejemplares recolectados en los ríos Negro (1.75% y La Grita (0-33%, y con ausencia de capturas en los ríos Escalante y Mocotíes. Los machos adultos superan numéricamente a las hembras en una posición de 2.15: 1. Los juveniles conforman un 56.7% del total de capturas, con una proporción de 1.30 juveniles por adulto. El tamaño de los especímenes varió desde 2.0 a 21.8 cm. Con casi la mitad de ellos dentro del intervalo 5.1 - 10.0 cm. El peso de los ejemplares también presentó una amplia variación, con un máximo de 317.0g.Spatial distribution and relative abundance of wild rainbow trout populations were studied in 68 stations located between 500 and 4000 masl in seven hydrological basins of the most important Andean rivers of Venezuela during a year of sampling. A total of 612 individuals were obtained above 1700 m. Most fishes were obtained from the Chama ( 43%, Motatán (21% and Santo Domingo (32% rivers, very few in the Negro (1.75% and La Grita (0.33% rivers, and none in the Escalante and Mocotíes rivers basins. Adult males were more abundant than females in a 2.15:1 proportion. Juveniles made a 56.7% of captures, with a proportion of 1.30 juveniles per adult. Individual sizes varied from 2.0 to 21.8 cm, most within the interval 5.1 - 10.0 cm; the weight of specimens also showed an ample variation, with a maximum of 317.0 g.

  3. Characterization of starter-free Queso Fresco made with sodium-potassium salt blends over 12 weeks of 4°C storage.

    Science.gov (United States)

    Van Hekken, D L; Tunick, M H; Renye, J A; Tomasula, P M

    2017-07-01

    Development of reduced-sodium cheese to meet the demands of consumers concerned about sodium levels in their diet is challenging when a high-moisture, higher pH, fresh cheese, such as Queso Fresco (QF), depends on its NaCl salt content to obtain its signature flavor and quality traits. This study evaluated the effects of different Na-K salt blends on the compositional, sensorial, microbial, functional, and rheological properties of QF stored for up to 12 wk at 4°C. Queso Fresco curd from each vat was divided into 6 portions and salted with different blends of NaCl-KCl (Na-K, %): 0.75-0.75, 1.0-0.5, 1.0-1.0, 1.0-1.3, 1.0-1.5, and 2.0-0 (control). Within this narrow salt range (1.5 to 2.5% total salt), the moisture, protein, fat, and lactose levels; water activity; pH; and the textural and rheological properties were not affected by salt treatment or aging. The total salt, sodium, potassium, and ash contents reflected the different Na-K ratios added to the QF. Total aerobic microbial count, overall proteolysis, the release of casein phosphopeptides, and the level of volatile compounds were affected by aging but not by the salt treatment. Only the 1.0-1.3 and 1.0-1.5 Na-K cheeses had sensory saltiness scores similar to that of the 2.0-0 Na-K control QF. Loss of free serum from the cheese matrix increased steadily over the 12 wk, with higher losses found in QF containing 1.5% total salt compared with the higher Na-K blends. In conclusion, KCl substitution is a viable means for reduction of sodium in QF resulting in only minor differences in the quality traits, and levels of 1.0-1.3 and 1.0-1.5 Na-K are recommended to match the saltiness intensity of the 2.0-0 Na-K control. The findings from this study will aid cheese producers in creating reduced-sodium QF for health-conscious consumers. Copyright © 2017 American Dairy Science Association. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

  4. Estrés laboral, afrontamiento, sensibilidad emocional y síntomas físicos y psicológicos en médicos venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisbeth Bethelmy Rincón

    2008-01-01

    Full Text Available La presente investigación tuvo como objetivo predecir los síntomas físicos y psicológicos percibidos de médicos venezolanos en función de su estrés laboral, estilos de afrontamiento, sensibilidad emocional y características demográficas. La muestra estuvo conformada por 130 médicos que trabajan en unidades críticas de hospitales públicos de Caracas (Venezuela, a quienes se evaluaron los factores psicosociales indicados para determinar el patrón de relación de losmismos y su capacidad de predecir el estatus de los síntomas físicos y psicológicos autoreportados por los galenos. Los resultados de las regresiones múltiples indicaron que el uso del afrontamiento emocional y el ser residente incrementan los niveles de síntomas físicos; adicionalmente, los síntomas psicológicos fueron predichos por el uso del afrontamiento emocional, la condición de ser médico residente, mujer y el poco uso del desapego emocional. Por su parte, la característica de personalidad de mayor presencia en los médicos es la sensibilidad interpersonal positiva, involucrando la expresión y manifestación de sentimientos positivos. Finalmente, el modelo de estrés laboral de Karasek y Theorell permitió la clasificación de los profesionales de la medicina venezolanos en el cuadrante de aprendizaje activo.

  5. ESTRÉS LABORAL, AFRONTAMIENTO, SENSIBILIDAD EMOCIONAL Y SÍNTOMAS FÍSICOS Y PSICOLÓGICOS EN MÉDICOS VENEZOLANOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leticia Guarino

    2008-07-01

    Full Text Available  La presente investigación tuvo como objetivo predecir los síntomas físicos y psicológicos percibidos de médicos venezolanos en función de su estrés laboral, estilos de afrontamiento, sensibilidad emocional y características demográficas. La muestra estuvo conformada por 130 médicos que trabajan en unidades críticas de hospitales públicos de Caracas (Venezuela, a quienes se evaluaron los factores psicosociales indicados para determinar el patrón de relación de los mismos y su capacidad de predecir el estatus de los síntomas físicos y psicológicos autoreportados por los galenos. Los resultados de las regresiones múltiples indicaron que el uso del afrontamiento emocional y el ser residente incrementan los niveles de síntomas físicos; adicionalmente, los síntomas psicológicos fueron predichos por el uso del afrontamiento emocional, la condición de ser médico residente, mujer y el poco uso del desapego emocional. Por su parte, la característica de personalidad de mayor presencia en los médicos es la sensibilidad interpersonal positiva, involucrando la expresión y manifestación de sentimientos positivos. Finalmente, el modelo de estrés laboral de Karasek y Theorell permitió la clasificación de los profesionales de la medicina venezolanos en el cuadrante de aprendizaje activo.

  6. Evaluación de la edad dental en niños venezolanos utilizando el método de Schour y Massler

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zapata-K

    2014-01-01

    Full Text Available Objetivo: La presente investigación pretende determinar la precisión del método propuesto por Schour y Massler para la estimación de la edad dental en un grupo de niños Venezolanos que asistió al Servicio de Ortodoncia de Interceptiva de la Universidad Central de Venezuela en el período de 2001-2011. Materiales y métodos: Se seleccionó una muestra estratifi por edad y sexo incluyendo radiografías panorámicas de alta calidad tomadas a pacientes sanos con edades de 4 a 10 años. Se determinó estadio de erupción (con barrera ósea, sin barrera ósea, en plano oclusal y formación radicular (etapas de Nolla en la muestra, comparando las medias con las tablas de Schour y Massler (ANOVA p=0.05 distribuyendo por rangos de edad. Resultados: La erupción dental fue similar a la graficada en las tablas de Schour y Massler, con un adelanto estadísticamente significavo para el incisivo central inferior y retardo para del primer premolar superior y segundo premolar inferior. La formación radicular estuvo retrasada en comparación con las tablas, siendo estadísticamente signifi\tpara las etapas fi\tde formación radicular del incisivo lateral inferior, el primer premolar superior, segundos premolares y segundo molar superior. Conclusiones: La estimación de edad dental utilizando las tablas de Schour y Massler fue apropiada en esta muestra de niños Venezolanos.

  7. OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE SUERO DE QUESO UTILIZANDO CÉLULAS INMOVILIZADAS DE KLUYVEROMYCES MARXIANUS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rocío Cóndor G.

    2014-06-01

    Full Text Available El presente estudio tuvo como objetivo principal optimizar la tecnología de producción de una bebida fermentada de suero de queso, utilizando Kluyveromyces marxianus e inmovilización de células. En el biorreactor de lecho empacado, se obtuvo el mayor rendimiento (11,46±0,81 oGL con un flujo de 140-150 mL. h-1, una biomasa inmovilizada de 10% (v/v, una relación de columna de 1:12 (diámetro: longitud, tamaño de perlas de 3 mm de diámetro, adición de metabisulfito de sodio (100 pg. mL-1 y células inmovilizadas con 2% (p/v de alginato. Luego de optimizado todos los parámetros de fermentación en el biorreactor, la bebida alcohólica fue sometida a inactivación a 70 oC por 5 minutos (tratamiento térmico y clarificación con tierra de diatomeas (11 kg. M-2. Finalmente, la bebida alcohólica fue evaluada en almacenamiento por 6 meses, durante este período se le hicieron evaluaciones fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Se determinó por Escala Hedónica y Ranking que la bebida alcohólica de suero tiene aceptabilidad.

  8. Bacterias ácido lácticas con capacidad antagónica y actividad bacteriocinogénica aisladas de quesos frescos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cástulo I. Martín del Campo M.

    2008-01-01

    Full Text Available Se aislaron 350 cepas de bacterias ácido lácticas (BAL, a partir de 35 muestras de quesos frescos, fueron probadas en contra de cuatro microorganismos patógenos, tres Gram+ (Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes y un Gram- (Salmonella agona. Sólo 25 cepas mostraron capacidad antagónica, el mayor efecto inhibidor fue debido al pH, por la producción de ácidos orgánicos. 8 de ellas, mostraron un efecto inhibidor diferente al pH, Todas las cepas mostraron actividad antagónica en contra de bacterias Gram+. S. agona, no fue inhibida en su desarrollo, por ninguna de las cepas de bacterias ácido lácticas. Tres cepas que mostraron inhibición con el sobrenadante, se trataron con enzimas proteolíticas, y se determinó que el factor inhibidor es de origen proteico. 16 cepas mostraron que es necesaria la presencia de las BAL para inhibir a los patógenos, al probar el sobrenadante libre de BAL, el efecto inhibidor no se manifestó.

  9. Antimicrobial behavior of phage endolysin PlyP100 and its synergy with nisin to control Listeria monocytogenes in Queso Fresco.

    Science.gov (United States)

    Ibarra-Sánchez, Luis A; Van Tassell, Maxwell L; Miller, Michael J

    2018-06-01

    Hispanic-style fresh cheeses, such as Queso Fresco (QF), have been linked to numerous listeriosis outbreaks in the United States. In this work, we have studied the antilisterial behavior and effectiveness of the Listeria phage endolysin PlyP100 in QF, as well as the potential synergy between PlyP100 and nisin. PlyP100 showed similar bacterial reduction regardless of varying L. monocytogenes inoculum size in QF, and when the inoculation size was 1 Log CFU/g, no pathogen recovery after cheese enrichment was observed. PlyP100 was stable in QF for up to 28 days of cold storage exhibiting similar antilisterial activity regardless of when contamination with L. monocytogenes occurred. PlyP100 alone exhibited a strong listeriostatic effect in QF, on the contrary, nisin alone was not effective to control the pathogen in QF during cold storage. The combination of nisin and PlyP100 showed a strong synergy in QF with non-enumerable levels of L. monocytogenes after 4 weeks of refrigerated storage. Moreover, L. monocytogenes isolates from cheeses treated with nisin, PlyP100, and their combination did not develop resistance to nisin or PlyP100. Our results support the use of PlyP100 combined with nisin as an efficient L. monocytogenes control measure in QF. Copyright © 2017 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  10. Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis) variedad púrpura y carbóximetil celulosa (cmc), enriquecida con vitaminas A y D.

    OpenAIRE

    Sepúlveda Valencia José Uriel; Flórez Flórez Luis Eduardo; Peña Álvarez Claudia Milena

    2002-01-01

    Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional. Se utilizaron 150 kg de lactosuero de queso fresco, a cada muestra de 50 kg se le aplicó un tratamiento con estabilizantes comerciales cuya base es carboximetilcelulosa (CMC 27 FG, CMC 28FG y CMC 29FG), cuya función es conferir viscosidad. La bebida que se desarrolló a...

  11. Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis) variedad púrpura y carbóximetil celulosa (cmc), enriquecida con vitaminas a y d.

    OpenAIRE

    Sepúlveda Valencia, José Uriel; Flórez Flórez, Luis Eduardo; Peña Álvarez, Claudia Milena

    2011-01-01

    Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional. Se utilizaron 150 kg de lactosuero de queso fresco, a cada muestra de 50 kg se le aplicó un tratamiento con estabilizantes comerciales cuya base es carboximetilcelulosa (CMC 27 FG, CMC 28FG y CMC 29FG), cuya función es conferir viscosidad. La bebida que se desarrolló a p...

  12. Estudios sobre Cacao 1.Incidencia de la "Pasmazón de los Pepinos" en Algunos Cacaos Venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ciferri R.

    1948-12-01

    Full Text Available Se investigó la incidencia de la pudrición de la mazorca del cacao por el Phytophthora palmivora Butler sobre diferentes grupos de variedades de cacao cultivadas en el ambiente subárido de regadío en Ocumare de la Costa, Estado Aragua, Venezuela. Se ha averiguado que la infección sistémica de dichas mazorcas proviene de la infección primaria de los cojines florales, habiéndose estudiado su curso y sus características. Entre otras cosas se notó que, aunque es verdad que el período de mayor susceptibilidad a la infección sistémica es el que corre desde el fin del estado de pepino del fruto (fruto mayor de 9-10 centímetros, o sea de 75 a 90 días de edad y el fin del período de desarrollo del fruto (140 a 150 días a contar desde la fecundación de la flor, puede haber un estado precoz de infección de la mazorca joven, el cual no ocurre nunca antes de los quince días de edad, esto es, en el período de máxima incidencia de la enfermedad fisiológica conocida como "pasmazón de los pepinos". Dicha infección es exclusivamente sistémica y puede afectar hasta las dos quintas partes de los pepinos que cuelgan de cojines infectados. Observóse que el chancro del tallo, que por lo regular sigue a la infección del cojín floral, no es tan dañino como comúnmente se afirma, pero que sus daños económicos se deben a la improductividad producida en el cojín infectado. El Criollo de concha decolorada es más susceptible a la infección por Phytophthora que el de concha morada y el híbrido forastero venezolano el cual, a su vez, parece más susceptible a la infección del cojín floral que los demás grupos de variedades. En un lapso de 10 meses los frutos infectados por medio del cojín floral representan los tres cuartos o cuatro quintos del total. La presencia de pigmento antociánico en la cáscara de la mazorca no madura parece conferir una relativa resistencia a la infección por el Phytophthora; empero, en el Forastero

  13. Evaluación de parámetros físicos, químicos y microbiológicos del queso fresco prensado producido en la región Junín, Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonor Guzmán Estremadoyro

    2015-12-01

    Full Text Available El presente trabajo se enmarca en la actividad lechera y la producción de derivados lácteos en la región Junín, por lo que se hace necesario que los productos tengan características adecuadas acorde a los estándares de calidad para su aceptación en el mercado nacional e internacional. Frente a la problemática de la empresa Agroindustrias Victoria de Huayao nos planteamos como objetivo general evaluar las características físicas, químicas y microbiológicas del queso fresco prensado producido por Agroindustrias Victoria de Huayao - región Junín, Perú, para lo cual se tomaron muestras aleatorias del producto final, leche y agua empleada para la limpieza, así como de los utensilios y equipos. Se determinaron el pH (método electrométrico, la acidez (por titulación volumétrica, materia grasa (método de Gerber-Van Gulik, la humedad (por gravimetría, el número de coliformes totales (por el Número Más Probable, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp. (por recuento en placa. Los resultados obtenidos fueron: humedad 43,48 %, caracterizando al producto como queso semiduro, los valores promedios de pH (6,3 y de acidez (19,53 lo califican como de baja acidez y el contenido de materia grasa en el extracto seco 41,07 % define al producto como queso semigraso. Los resultados microbiológicos de numeración de coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp., están dentro de los estándares nacionales e internacionales para el producto.

  14. Determinación de Listeria monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal que se expenden en los mercados del distrito de Ica, enero - marzo 2003

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Espinoza M

    2004-04-01

    Full Text Available Objetivo: Determinar la presencia de L. monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal expendidos en los mercados de Ica durante el periodo enero - marzo de 2003. Material y Métodos: De la totalidad de los puestos que expenden queso fresco artesanal en los mercados Santo Domingo, Alejandro Toledo, San Antonio y Modelo, se evaluaron 74 muestras teniendo como unidad muestral 200 g según la Norma Técnica Peruana ISO 28329-1. El procesamiento, aislamiento e identificación se realizó de acuerdo con la metodología recomendada por el manual de bacteriología analítica de la Food and Drug Administration (FDA. Resultados: De las 74 muestras, 3 (4,05% presentaban L. monocytogenes, y de ellas, una muestra correspondió al mercado Alejandro Toledo y 2 muestras al mercado Modelo. Se logró aislar 28 cepas de las cuales 6 (21,4% correspondieron a L. monocytogenes, y 22 (78,6% a otros microorganismos como Lactococcus lactis ss lactis, Enterococcus spp. y Bacillus spp. No se logró aislar L. monocytogenes en los mercados Santo Domingo y San Antonio; sin embargo, en el mercado Alejandro Toledo se aisló una cepa y en el mercado Modelo, se aislaron 5 cepas, lo cual demuestra la presencia significativa de L. monocytogenes sólo en el mercado Modelo. Conclusiones: Existe L. monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal, representando un riesgo potencial para la población consumidora.

  15. DESEMPEÑO DE UNA PELÍCULA DE MAÍZ AZUL EN EL ENVASADO DE UN QUESO DE HUMEDAD INTERMEDIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CECILIA ROJAS DE G.

    Full Text Available La PCT/MX2009/000092, describe un método para obtener películas a partir de harina de cereales mediante método de "casting" y empleocomo almohadillas antimicrobianas yenvases termosellables para alimentos secos. Debido a su sensibilidad al agua y baja resistencia mecánica para contener alimentos de humedad intermedia; se reformuló la matriz biopolimérica para mejorar ambos parámetros.La película derivada de la reformulación fue caracterizada mecánicamente (ASTM D1708, se midió el "swelling" y se observó mediante microscopía electrónica de barrido.El desempeño de la película fue evaluado envasando unalimento perecedero: un quesosemimadurado,sometiéndolo a almacenamiento refrigerado durante 2 meses. Control: se emplearon queso del mismo lote envasado al vacío en película alta barrera. Durante los estudios de estabilidad en anaquel se evaluaron parámetros críticos microbiológicos como fisicoquímicos para el alimento envasado.Se observó que si bien las películas activas controlaron la carga microbiana, la integridad del envase se vio alterada debido a absorción de agua por contacto con el alimento, observándose ruptura de la estructura e integridad del biopolímeroy en consecuencia, exposición del producto y término de su vida útil.

  16. Prevalence, types, and geographical distribution of Listeria monocytogenes from a survey of retail Queso Fresco and associated cheese processing plants and dairy farms in Sonora, Mexico.

    Science.gov (United States)

    Moreno-Enriquez, R I; Garcia-Galaz, A; Acedo-Felix, E; Gonzalez-Rios, I H; Call, J E; Luchansky, J B; Diaz-Cinco, M E

    2007-11-01

    In the first part of this study, samples were collected from farms, cheese processing plants (CPPs), and retail markets located in various geographical areas of Sonora, Mexico, over a 12-month period during the summer of 2004 and winter of 2005. Four (all Queso Fresco [QF] from retail markets) of 349 total samples tested positive for Listeria monocytogenes (Lm). Of these four positive samples, three were collected in the northern region and one in the southern region of Sonora. Additionally, two were collected during the winter months, and two were collected during the summer months. For the second part of the study, a total of 39 samples from a farm, a CPP, and retail markets were collected and processed according to a combination of the Norma Oficial Mexicana NOM-143-SSA1-1995.10 method (NOM) and the U.S. Food and Drug Administration (FDA) Bacteriological Analytical Manual method, and 27 samples from these same locations were collected and processed according to the U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service method (USDA-FSIS). The NOM-FDA method recovered the pathogen from 6 (15%) of 39 samples (one cheese and five product contact surfaces), while the USDA-FSIS method recovered the pathogen from 5 (18.5%) of 27 samples (all product contact surfaces). In addition, the 40 isolates recovered from the 15 total samples that tested positive for Lm grouped into five distinct pulsotypes that were ca. 60% related, as determined by pulsed-field gel electrophoresis analysis. The results of this study confirmed a 3.4% prevalence of Lm in QF collected from retail markets located in Sonora and no appreciable difference in the effectiveness of either the NOM-FDA or USDA-FSIS method to recover the pathogen from cheese or environmental samples.

  17. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD COMPOSICIONAL DE LECHES EN CUATRO PROCESADORAS DE QUESOS EN EL MUNICIPIO DE MONTERÍA, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfonso Calderón R

    2007-08-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar la calidad física, química y bacteriológica de las leches crudas acopiadasen cuatro empresas procesadoras de queso de la ciudad de Montería. Materiales ymétodos. A los proveedores se les tomaron muestras de leche durante dos meses. Seusó estadística descriptiva y la comparación de los promedios se hizo mediante la pruebade Duncan todos los análisis se efectuaron mediante el uso el programa estadístico SAS.Resultados. La densidad de las muestras de leche fue de 1030 g/ml y el 77.9% de lasmuestras se halló dentro del rango de 1030 a 1033. El 63,25% de las muestras estuvierondentro del intervalo de 0.13 a 0.17 y el porcentaje de proteína fue de 3.6%, con unvalor mínimo de 2,6% y un máximo de 6%. La grasa fue del 3.70%, con un valor mínimode 2.10% y un máximo de 7% y el promedio de los sólidos totales fue del 12.06%, con unvalor mínimo de 9.10% y un máximo de 14.65%. Conclusiones. La composición promediode la mayoría de las muestras de leche acopiadas por las cuatro empresas, cumplieroncon lo establecido por el decreto 616 del 2006.

  18. El papel del movimiento Quinta República en la recomposición del régimen político venezolano (1998-2000

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jose Honorio Martinez Torres

    2014-02-01

    Full Text Available En el presente texto se analiza cómo en medio de la descomposición del régimen político punto fijista un sector de las Fuerzas Armadas encabezó y logró constituirse en la alternativa de recomposición y relegitimación del Estado venezolano. Se describen los orígenes del Movimiento Quinta República (MVR, su orientación ideológica y discursiva, sus formas de organización y acción, las tácticas electorales que utilizó para producir un nuevo orden constitucional, los conflictos que suscitó dicho proceso y las reformas políticas y económicas más significativas que se establecieron con la Constitución Política de 1999. Finalmente se esboza la importancia que tuvieron las reformas producidas en el aparato del Estado, la renovación de los funcionarios de alto nivel, y los resultados mayoritarios obtenidos por el gobierno en los procesos electorales del período 1998-2000 para la constitución de una nueva hegemonía en la conducción del régimen político venezolano. Palabras clave: punto fijismo, Movimiento Quinta República, bolivarianismo, globalización neoliberal. __________________Abstract:In this article the author studies a sector of the Venezuelan Army that became the alternative to recompose and legitimatize the Venezuelan State during the political regime named “punto fijo”. In the same sense, it describes the creation of the Fifth Republic Movement, its ideological orientation, its structure and action process, its electoral tactics which got a new constitutional order, the conflicts coming from the emergence of such political party, and state and economic reforms by the Constitution of 1999. Finally, the author talks about the importance of the reforms, the renewal of nigh level civil servants, and the effective electoral results of the Fifth Republic Movement during the period 1998-2000, that constituted a new Venezuelan hegemonic policy order.Keywords: Punto fijo, Fifth Republic Movement, Bolivarianismo

  19. Trama trófica de una comunidad de peces en una pradera marina en el Caribe Venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana López-Ordaz

    2009-12-01

    Full Text Available Las praderas marinas son consideradas sitios importantes de alimentación para una variedad de especies de peces, por lo que en estos sistemas son frecuentes las interacciones tróficas complejas. En el presente trabajo se describió la trama trófica de la ictiofauna en una pradera marina ubicada en el Caribe Venezolano. Adicionalmente, se propuso una medida de la intensidad de consumo de cada presa (IC, considerando dos variables: la abundancia y la frecuencia de uso. Se realizaron ocho muestreos (en 4 horarios: 6:00, 12:00, 18:00 y 24:00 horas en agosto 2005 y enero 2006. Se capturaron 51 especies pertenecientes a 29 familias siendo Haemulidae la más abundante y se identificaron 28 items alimenticios dentro de los cuales, Crustácea fue el más importante como recurso alimenticio. La importancia de los gremios tróficos considerando la abundancia y la riqueza taxonómica de especies fue: bentófago>herbívoro>piscívoro. Las características de la trama trófica fueron las siguientes: 1 una mayor proporción de cadenas cortas (dos eslabones, 2 un elevado número de especies intermedias. 3 un elevado consumo de bentos, 4 unas bajas intensidades de consumo y 5 un reducido número de especies involucradas en el mayor número de uniones tróficas estimadas. Se obtuvieron diferencias temporales (horarias y mensuales en el número de especies (totales, intermedias y topes, de uniones totales, en la conectividad y en la longitud máxima de cadena. No se observó una variación temporal en la conectancia y sus valores resultaron parecidos a los reportados para otros ambientes marinos con distinta riqueza de especies. Por el contrario, los valores de conectividad resultaron menores a los obtenidos en ambientes con menor riqueza de especies. Como en otros reportes, los parámetros tróficos estimados fueron poco sensibles a los cambios intracomunitarios. IC resultó bajo, a excepción de lo obtenido para los copépodos harpacticoides y las larvas de

  20. Utilización del suero de queso en polvo y la harina de soya, como fuentes de sólidos en la elaboración de yoghurt

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Peña Aurora

    1988-06-01

    Full Text Available Con el objetivo de incrementar los sólidos no grasos en el yoghurt, se utilizaron materias primas no tradicionales, con ventajas nutritivas y económicas, como el suero de queso en polvo y la harina de soya semidesengrasada, en niveles independientes o en mezclas entre el 1 y 2%. El nivel del 2% de suero de queso en polvo, presentó características físico-químicas y organolépticas favorables, que lo acreditan como posible sustitutivo de la leche en polvo descremada, reduciendo en 6% el costo por litro de yoghurt.The purpose was to increase non fatty solids in the yoghurt, using non traditional raw materials, with nourishing and economic advantages as the dried cheese whey and semidefatted soybean flour, in mixtures of 1 and 2% independent levels. The level of replacement with 2% of dried cheese whey, showed favorable organoleptic and physical and chemical conditions that merit as a dried skim milk possible substitute, reducing 6% cost per litre of yoghurt.

  1. Determinación de la adsorción de cadmio mediante isotermas de adsorción en suelos agrícolas venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Subero Neudis

    2011-06-01

    Full Text Available El cadmio es un metal pesado que tiende a acumularse en la superficie del suelo. En los últimos años,las actividades antropogénicas han ocasionado un incremento en los niveles de este metal en suelosagrícolas generando gran preocupación ambiental debido a su movilidad y lixiviación en el perfil delsuelo y a la facilidad con que es absorbido por las plantas. El objetivo de este trabajo fue determinarla capacidad de adsorción de cadmio, de cuatro suelos venezolanos de uso agrícola con diferenciastexturales. Para determinar la capacidad de adsorción del metal en cada suelo, inicialmente se determinóel tiempo óptimo de agitación; el cual fue de 2 horas y la relación suelo-solución enriquecedora de Cd;la cual fue de 1:50. Con estos parámetros se elaboraron las isotermas de adsorción para los suelos y secompararon los modelos de Freundlich y Langmuir. Los resultados mostraron que el modelo matemáticode Freundlich es el que mejor describe la cinética de la reacción y la capacidad de adsorción de Cdpor los suelos, siendo los que poseen mayores contenidos de arcilla, MO y pH ácidos los de mayorcapacidad de adsorción.

  2. Diferencias individuales y burnout en médicos oncólogos venezolanos / Individual Differences and Burnout in Venezuelan Oncologists

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Blanca Torres

    2013-03-01

    Full Text Available El presente estudio explora la influencia de ciertas diferencias individuales como la sensibilidad emocional, los estilos de afrontamiento y los estilos de comunicación sobre el burnout de médicos oncólogos venezolanos. Participaron en el estudio 93 médicos oncólogos de diversos hospitales oncológicos públicos de Caracas (Venezuela, quienes completaron los cuestionarios que evaluaban las variables mencionadas. Los resultados indicaron niveles medios de burnout en los médicos estudiados, una mayor sensibilidad emocional positiva, adopción de funcionales estilos de afrontamiento y estilos de comunicación más centrados en sí mismos. Por su parte, el análisis de regresión reveló que una mayor sensibilidad egocéntrica negativa y una menor sensibilidad interpersonal positiva determinan mayores niveles de burnout en los oncólogos.

  3. Afrontamiento y sensibilidad emocional como moderadores de la relación estrés-salud en médicos venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisbeth Bethelmy

    2013-11-01

    Full Text Available La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el rol moderador de la sensibilidad emocional y los estilos de afrontamiento en la relación estrés-salud en médicos venezolanos. La muestra estuvo conformada por 130 médicos que trabajan en unidades críticas de hospitales públicos de la ciudad de Caracas, a quienes se evaluó su nivel de estrés laboral, sensibilidad emocional, estilos de afrontamiento y salud percibida. Las regresiones jerárquicas indicaron que los estilos de afrontamiento racional y por desapego emocional actúan como variables protectoras de los síntomas físicos, mientras que el afrontamiento por evitación constituye un factor de riesgo que acentúa los efectos negativos del estrés sobre la salud. El afrontamiento por evitación fue la única variable que actuó como moderadora de la relación entre el control percibido y los síntomas psicológicos. La sensibilidad emocional no mostró un efecto moderador, pero pudo establecerse su impacto directo sobre los síntomas. El estudio brinda nueva evidencia empírica para los modelos de sensibilidad emocional y afrontamiento para el estudio de las diferencias individuales en los profesionales de la medicina en Venezuela.

  4. El Personalismo en el Discurso Político Venezolano. Un Enfoque Semántico y Pragmático

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lourdes Molero de Cabeza

    2002-01-01

    Full Text Available En este trabajo se presenta un análisis de los discursos pronunciados por el actual presidente venezolano Hugo Chávez, durante la campaña electoral de 1998 y el primer año de su gobierno. Se utiliza el enfoque del análisis del discurso en la doble perspectiva semántica y pragmática. En el componente semántico, los resultados señalan las características del líder, configuradas en la lógica del relato de los acontecimientos sociales y políticos, mostrados en una narración construida desde la perspectiva del “yo” emisor para responder a la finalidad persuasiva del discurso político. El análisis se sitúa en el contexto social, histórico y político que antecede a la victoria electoral obtenida por el presidente Chávez en la elecciones de 1998.

  5. Vicente Marcano (1848-1891), redescubierto. Parte I: el perfil biográfico y la educación temprana de un científico Venezolano del siglo XIX

    OpenAIRE

    Álvarez Cornett, José G.

    2018-01-01

    Vicente Marcano fue un hombre de ciencia multidimensional y un ciudadano venezolano decimonónico ejemplar quien está considerado como el precursor de las ciencias experimentales en Venezuela. Marcano cultivó diversas disciplinas: la química agrícola y, lo que hoy llamaríamos la ciencia de los alimentos y la geoquímica. Además, hasta la segunda mitad del siglo XX, Vicente Marcano tenía el record de mayor número de cuevas exploradas en Venezuela, también hizo aportes a la antropología y la etno...

  6. ESTANDARIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE ADN Y VALIDACIÓN DE LA PCR MÚLTIPLE PARA DETECTAR Listeria monocytogenes EN QUESO, LECHE, CARNE DE RES Y POLLO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Mercado

    2005-12-01

    Full Text Available Este trabajo validó la técnica de PCR para la detección de L. monocytogenes a partir de ADN de cultivos puros y en muestras de leches crudas, quesos frescos, carne de res y carne de pollo. En DNA de cultivos puros la sensibilidad, la especificidad y la reproducibilidad encontrada fue de 100%, 101UFC/ml y K=1,respectivamente. Para la extracción del ADN de los alimentos se emplearon dos métodos, el primero, basado en la precipitación alcohólica en presencia de NaI, lo que redujo en gran medida las grasas; permitiendo la detección directa de 10 1 UFC/ml en leche cruda y 105 UFC/g en queso fresco. El segundo método, basado en la extracción con lisozima, proteinasa K y fenol-cloroformo, permitió establecer límites de detección de 102 y 104 UFC/g para las carnes de res y pollo respectivamente. La PCR se basó enla especificidad de los iniciadores LI1/U1 que amplificaron una banda de 938 pb (identificación de género característica del rDNA 16S y los iniciadores LF/LR que amplificaron una banda de 750 pbcaracterística del gen hlyA (identificación de especie. Los resultados de la validación reportaron con relación al método “Gold Standard” una reproducibilidad, sensibilidad y especificidad del 100% en leches crudas. Para las muestras de queso frescos se reportó una reproducibilidad de 97%, sensibilidad 96.3% y especificidad del 100%, para la carne de pollo la reproducibilidad fue 98.43%, sensibilidad96.9%, especificidad 100%, valor predictivo positivo 100% y valor predictivo negativo 100%, para la carne de res todos los parámetros fueron 100%. El método “Gold Standard” reportó 100% para todos losparámetros. El trabajo muestra que ambas técnicas pueden ser utilizadas para detectar L. monocytogenes en este tipo de alimentos y que la PCR reduce el tiempo de ensayo considerablemente.

  7. Relación entre Capacidad Aeróbica e Índices Antropométricos en los Trabajadores Manuales Venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco José Burgos Navarrete

    2016-07-01

    Full Text Available Al iniciar el presente estudio no se encontró literatura nacional sobre data antropométrica de los trabajadores manuales venezolanos, que determinase la relación entre la potencia aeróbica o capacidad aeróbica relativa (mlO2/kg-min, ni la capacidad aeróbica absoluta (kcal/min vs los índices antropométricos: edad, estatura, sexo, masa corporal, perímetro abdominal, índice de masa corporal, frecuencia cardíaca después del ejercicio. En este contexto el objetivo de esta investigación fue determinar la asociación entre la capacidad aeróbica vs los índices antropométricos escogidos. Marco metodológico: el paradigma es el cuantitativo, su tipo es correlacional, con diseño de campo, epidemiológico y de corte transversal. La Capacidad aeróbica relativa es un parámetro fisiológico de competencia personal de umbral o, un índice de salud. A partir de la Capacidad aeróbica relativa se deduce matemáticamente la Capacidad aeróbica absoluta, la cual indica la capacidad para sostener un consumo metabólico en trabajos físicos durante períodos de tiempo variable, se evaluó la Capacidad aeróbica relativa empleando la prueba del escalón (USDA Forest Service Step Test, participantes: 40 hombres y 33 mujeres, de 20 a 59 años de edad. En los hombres la Capacidad aeróbica relativa, la Capacidad aeróbica absoluta, el perímetro abdominal y el índice de masa corporal fueron mayores que en las mujeres. Mostraron correlaciones negativas: 1. la Capacidad aeróbica relativa vs los índices: edad, perímetro abdominal, Índice de masa corporal, frecuencia cardíaca después del ejercicio; 2. la Capacidad aeróbica absoluta vs edad, perímetro abdominal, frecuencia cardíaca después del ejercicio; sin embargo, la correlación resultó positiva entre Capacidad aeróbica absoluta vs índice de masa corporal. Fue posible obtener dos ecuaciones, ambas con R2 = 0,78, predictoras de las Capacidad aeróbica absoluta para ambos sexos y a partir de

  8. Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-05-01

    Full Text Available El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de inmigrantes suizos radicados en el departamento de Colonia. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso que aún no presenta denominación de origen protegida. El objetivo del estudio fue investigar si la tecnología de salado por impregnación en vacío afecta el proceso de maduración del queso Colonia en comparación con el proceso de salado tradicional. Para el seguimiento de los cambios se realizaron determinaciones del índice de maduración, concentración del cloruro de sodio en agua del queso, el pH y la evolución de las bacterias Lactococcus lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc subsp. mesenteroides y Propionibacterium. Al fi nalizar la maduración, se evaluaron sensorialmente los atributos de textura, sabor y aroma, apariencia externa y apariencia interna. Las condiciones operativas elegidas del salado por impregnación en vacío lograron el mismo ingreso de sal que las del proceso tradicional y en la mitad del tiempo. No se observaron diferencias en ningunode los parámetros químicos y microbiológicos estudiados. En lo sensorial tampoco se apreciaron diferencias en el fl avor, textura y apariencia externa. Se hallaron ciertas diferencias en el tamaño y distribución de los ojos.Abstract“Colonia” type cheese is a typical Uruguayan cheese, elaborated following the quality standards and cheese making tradition brought by Swiss immigrants settled down at the Uruguayan department of Colonia. Its study and outreach provide knowledge to the diffusion of a process wich does not present a protected designation of origin. The aim of the study was to analize if the vacuum impregnation technology affects Colonia cheese ripening process compared with the traditional salting methods. Chemical, microbiological and sensory changes during ripening after both, SIV and

  9. Actualización de teorías archivísticas: una necesidad para mejorar la gestión de archivos venezolanos

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    Arcángel Sánchez Gómez

    2007-01-01

    Full Text Available Este trabajo destaca la importancia del análisis y actualización de la teoría de la disciplina de archivos, comoelemento dinamizador para el establecimiento de estrategias que permiten solucionar ciertas debilidades. El objetivode esta experiencia, es refl exionar sobre los problemas del sector archivístico nacional que han sido infl uenciadospor la desactualización y el mal uso de la terminología archivística, como lo son la Legislación Archivística Nacionaly la conformación de los pensum de estudio de las instituciones de educación superior; específi camente el dela Escuela de Bibliotecología y Archivología de la Universidad Central de Venezuela. Para los efecto, se utiliza elmétodo de investigación descriptivo, cuyo análisis de resultados prevé la necesidad de defi nir un vocabulario únicopara que los profesionales del área, puedan llevar a la praxis la teoría aprendida, utilizando estrategias basadas en elconsenso y la búsqueda de espacios de discusión para el análisis de los preceptos teóricos y su aplicabilidad prácticasobre las particularidades de los archivos venezolanos. Se concluye, que resulta indispensable defi nir una agendade discusión, que sirva de propuesta para la normalización y validación de preceptos teóricos afi nes al desarrolloarchivístico nacional.

  10. Determinación de la adsorción de cadmio mediante isotermas de adsorción en suelos agrícolas venezolanos

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    Nereida Sánchez

    2011-04-01

    Full Text Available El cadmio es un metal pesado que tiende a acumularse en la superficie del suelo. En los últimos años, las actividades antropogénicas han ocasionado un incremento en los niveles de este metal en suelos agrícolas generando gran preocupación ambiental debido a su movilidad y lixiviación en el perfil del suelo y a la facilidad con que es absorbido por las plantas. El objetivo de este trabajo fue determinar la capacidad de adsorción de cadmio, de cuatro suelos venezolanos de uso agrícola con diferencias texturales. Para determinar la capacidad de adsorción del metal en cada suelo, inicialmente se determinó el tiempo óptimo de agitación; el cual fue de 2 horas y la relación suelo-solución enriquecedora de Cd; la cual fue de 1:50. Con estos parámetros se elaboraron las isotermas de adsorción para los suelos y se compararon los modelos de Freundlich y Langmuir. Los resultados mostraron que el modelo matemático de Freundlich es el que mejor describe la cinética de la reacción y la capacidad de adsorción de Cd por los suelos, siendo los que poseen mayores contenidos de arcilla, MO y pH ácidos los de mayor capacidad de adsorción.

  11. VALIDACIÓN DEL INVENTARIO DE AUTOEFICACIA PARA INTELIGENCIAS MÚLTIPLES REVISADO (IAMI-R EN UNA MUESTRA DE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS VENEZOLANOS

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    Emilse Durán-Aponte

    2014-01-01

    Full Text Available Este artículo presenta la validación del Inventario de Autoeficacia para Inteligencias Múltiples Revisado IAIM-R en estudiantes universitarios venezolanos. Participaron voluntariamente 342 estudiantes de la Universidad Simón Bolívar de Venezuela inscritos en el período septiembre-diciembre del 2012. Se realizó el análisis factorial de componentes principales y el análisis factorial confirmatorio para obtener evidencias de validez de constructo. Adicionalmente, se realizó una regresión logística binaria para obtener evidencias de validez predictiva. Estos estudios confirmaron una distribución de los reactivos en 7 factores del instrumento, que resultó ser satisfactorio y parcialmente consistente con investigaciones teóricas y empíricas relacionadas con el constructo. Se concluye que la validación del IAIM-R permite la medición de la autoeficacia para inteligencias múltiples, de manera consistente, desde el punto de vista estadístico, y posibilita la comparación de resultados entre poblaciones y variables de interés para el desarrollo de la teoría social cognitiva y aspectos inherentes al estudiante y su motivación ante determinada demanda académica o carrera. En cuanto a la validez predictiva, el instrumento es pertinente cuando se trata de la selección de carreras técnicas de las áreas industrial y administrativa, en especial por las dimensiones de autoeficacia lógico-matemática, cinestésica y emocional. Se recomienda que futuros estudios se orienten al desarrollo de líneas de investigación asociadas con el rendimiento académico, la motivación y la permanencia en el sistema universitar.

  12. Apropiación de las tecnologías de información y comunicación en el ámbito educativo venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ingrith Roselys Marcano-Rojas

    2015-01-01

    Full Text Available El propósito de esta investigación es valorar el uso de la tecnología de la información y la comunicación como medio de apoyo a la formación docente en el ámbito venezolano, precisando cómo ha sido la intervención tecnológica en el entorno educativo. Se trata de una revisión documental donde se referencian experiencias de actualización docente emprendidas en países como Panamá, Colombia, México y Argentina, y se comparan con los esfuerzos realizados en Venezuela. Destacando que se han creado planes para mejorar la calidad de la formación docente en materia de Informática; así como proyectos dedicados a la atención de las comunidades en el uso del computador y de las comunicaciones, ejemplo: dotación de laboratorios informáticos, portales Web dedicados a la educación, el Plan Nacional de Alfabetización Tecnológica (PNAT, entre otros. Se concluye que se pueden concentrar esfuerzos para coadyuvar al fortalecimiento de la formación docente, y aprovechar el potencial que tiene la Nación para el apoyo de sus planes tecnológicos, considerando así, al contingente de estudiantes de educación universitaria que deben prestar servicio comunitario como requisito para optar al título profesional. En correspondencia con esto, se propone emprender un trabajo significativo con los estudiantes voluntarios del servicio comunitario para que aporten sus conocimientos en la preparación de los docentes en formación, y constituir una propuesta en pro de fortalecer el trabajo colaborativo entre Instituciones educativas.

  13. Diseño de interfaces en los medios visitados por los venezolanos ¿Los más usados son usables?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gladys Benigni

    2015-12-01

    Full Text Available Las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC han impactado favorablemente a los ciudadanos y han cambiado sus hábitos de consumo de bienes y servicios; desde las distintas facetas de la vida en sociedad es necesario acoplarse a estos nuevos hábitos. La prensa nacional e internacional no escapa a esta realidad, y por tal, han comenzado a abrirse espacios en Internet para acercarse más a los ciudadanos a través del apoderamiento de las TIC. En Venezuela se ha venido incrementando el uso de los sitios web de los medios de comunicación social; a los cuales se accede desde computadores personales, portátiles, tabletas y teléfonos inteligentes. No obstante, muchos espacios en Internet se diseñan sin apego a las normas y principios de usabilidad que facilitan la intuitiva y correcta interacción del usuario con la aplicación informática. En consecuencia, se evalúa si los sitios web de los medios de comunicación social más usados por los internautas venezolanos son usables; para lo cual, se los analizará empleando los Principios de usabilidad, de Nielsen, y la Guía para evaluación experta, de Márquez Correa. Se concluye que los sitios web evaluados cumplen medianamente los principios, partes y recomendaciones expertas en cuanto al diseño de interfaces web.

  14. Investigación: Investigación científica Retrasos en la transmisión de precios de exportación entre los principales productos lácteos santafesinos: leche en polvo entera y quesos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jimena Vicentin Masaro

    2014-09-01

    Full Text Available A nivel internacional, los precios de la leche en polvo entera (LPE traccionan a los de quesos semiduros. Como Santa Fe es el principal exportador de Argentina, el primer objetivo fue conocer si los precios de exportación se comportaban como los internacionales; y segundo, si existía transmisión entre estos precios santafesinos. A partir de un análisis descriptivo, se encontró que los precios de los quesos variaron 3 o 2 meses después a los de LPE, según el período. Para el segundo objetivo se realizó un análisis de cointegración, corroborándose una relación de largo plazo. Se espera que los resultados contribuyan al conocimiento del mercado lácteo

  15. TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA TECNIFICAÇÃO, FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS CAMADA DE QUEIJO DA COLÔMBIA MOMPOX MANUFACTURING, PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF ARTISANAL LAYER CHEESE FROM MOMPOX COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CLEMENTE GRANADOS C

    2010-12-01

    Full Text Available El queso de capa es un queso de pasta filata producido artesanalmente en Colombia. Se describió el proceso de producción artesanal y de tecnificación, así como también se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos. Los resultados microbiológicos mostraron que la carga de hongos del queso artesanal está por encima de los valores recomendados por las normas colombianas. El queso de capa tecnificado presentó un mayores porcentaje de sólidos totales y rendimiento que el artesanal, además presenta mejor calidad y propiedades organolépticas.A camada de queijo é um queijo produzido por mão na filata Colômbia. Ele descreveu o processo da produção artesanal de produtos químicos e tecnológicos, bem como condução e análisis microbiológica. Os resultados microbiológicos mostraram que a carga fúngica de queijo artesanal está ácima dos valores recomendados pelas normas da Colômbia. A camada de queijo-tecnificado apresentaram maior percentual de sólidos totais e retorno da nave também tem melhor qualidade e propriedades organolépticas.Layer Cheese is an artisanal-made typical Colombian "pasta filata" variety of cheese. This article describes the process of craft production and manufacturing. It was performed physicochemical and microbiological analysis. Results shown that the fungal load ofartisanal cheese is above the valúes recommended by Colombian standards. Manufacturated Layer cheese presented a higher percentage of total solids and the yield of artisanal cheese has better quality and organoleptic properties.

  16. Ensayos metodologicos para la investigacion de reservorios de Leishmania spp en los Andes venezolanos Methodological assay for research of reservoirs of Leishmania spp. in the Venezuelan Andes

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    Ana Lugo Yarbuh

    1982-12-01

    Full Text Available Se describen dos técnicas, presuntiva y confirmativa, para la investigación de mamíferos que pudieran ser reservorios de Leishmania que parasitan al hombre. Se investigan los cambios en los títulos de inmovilización y aglutinación de promastigotos de cultivo por los sueros de animales normales y expuestos una o varias veces a la inoculación intradérmica de pequeñas dosis de promastigotos vivos. Se registra una caída de los títulos de aglutinación en los sueros de hamsteres, de Holochilus venezuelae y de Didelphis marsupialis después de la inoculación con L. mexicana mexicana de Panamá y de L. gamhami de la región de los Andes venezolanos. Se discute la natureza de estos fenómenos. Se han hecho xenodiagnósticos con Lutzomyia townsendi en Holochilus venezuelae y Sigmodon hispidus infectados experimentalmente com L. mexicana mexicana, L. mexicana amazonensis, L. braziliensis y L. garnhami. Las pruebas fueron leidas mediante el examen microscópico de las gotitas de heces excretadas entre las 108 y 132 horas después de la ingesta infectante, tras colorearlas con Giemsa. Se obtuvieron resultados positivos en 23% de los experimentos usando mamíferos con lesiones localizadas, dejando a los flebótomos ingurgitarse libremente sobre animales anestesiados que poseian una hasta varias lesiones localizadas.Presumptive and confirmative techniques for searching mammals which could be reservoirs for Leishmania parasites from man are described. The changes of immobilising and agglutinating titers for promastigotes from culture by sera from normal and exposed mammals after single or repeated intradermal inoculation of promastigotes are described. A fall in titers of agglunation is observed in sera from hamsters, Holochilus venezuelae and Didelphis marsupialis after inoculation with L. mexicana mexicana from Panama and L. garnhami from the Venezuelan Andes region. The nature of this phenomenon is discussed. Xenodiagnoses were made with

  17. CAMEL vs. discriminante, un análisis de riesgo al sistema financiero venezolano CAMEL vs discriminant, a risk analysis to the Venezuelan financial system

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    Jesús Yoel Crespo

    2011-10-01

    Full Text Available  El artículo presentan las calificaciones de riesgo de las instituciones pertenecientes al sistema financiero venezolano al cierre del primer semestre del año 2010, obtenidas mediante la aplicación de dos metodologías: la primera conocida como CAMEL y la segunda a través de una técnica estadística denominada análisis discriminante, esta última permitirá clasificar a las instituciones financieras en categorías de riesgo, formar un perfil que muestre las característica más representativa de las categoría y cuantificar la probabilidad de pertenecer a una calificación. La investigación pretende establecer si un modelo es mejor que el otro, sino demostrar que se puede complementar el análisis netamente descriptivo con el análisis multivariante, aplicándolo en un área del saber que ha sido poco explotada en Venezuela, permitiendo informar a la colectividad en general, las técnicas estadísticas empleadas en materia de riesgo. AbstractThis paper presents the credit ratings of the institutions belonging to the Venezuelan financial system at the end of the first half of 2010, obtained by applying two methods: the first known as CAMEL and the second through a statistical technique called analysis discriminant, the latter will qualify for financial institutions in risk categories, form a profile that shows the most representative feature of the category and quantify the probability of belonging to a rating. This research does not establish whether one model is better than the other, but show that you can supplement purely descriptive analysis multivariate analysis, applied to an area of knowledge that has been little exploited in Venezuela, allowing to inform the public at large , the statistical techniques used in risk.This paper presents the credit ratings of the institutions belonging to the Venezuelanfinancial system at the end of the first half of 2010, obtained by applying two methods:the first known as CAMEL and the second

  18. Estimación de la edad dental en un grupo de niños venezolanos utilizando el método de Nolla

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    A. Carolina Medina

    2017-08-01

    Full Text Available La edad dental es un indicador de maduración corporal de importancia clínica en Odontología para la planificación del tratamiento de pacientes en crecimiento. El objetivo de esta investigación fue establecer la precisión de la determinación de la edad dental calculada con el método Nolla, en un grupo de niños y niñas del Área Metropolitana de Caracas. Materiales y Métodos: Se seleccionó una muestra estratificada por edad y género incluyendo 238 radiografías panorámicas de elevada calidad de personas sanas con edades entre 5 y 13 años. Se calculó la diferencia entre la edad cronológica y dental distribuyéndola entre géneros y grupos de edad. Los datos fueron analizados utilizando pruebas de correlación (Pearson, y diferencias entre medias t -Student, ANOVA, fijando p<0,05. El coeficiente k intraobservador fue de 0,68. Resultados: La correlación entre la edad dental cronológica y la edad dental fue de 0,92 años (p=0,01. La formación dental se presentó retrasada en varones al compararla con la de las hembras, alcanzando significación estadística sólo para los caninos y primer premolar superior. Para el total, la diferencia entre la edad dental y cronológica fue estadísticamente significativa, registrándose una subestimación de la edad en -0,88 ± 0,94 años (p=0,01. La subestimación fue mayor para las hembras (-1,04±0,93 años que para los varones (-0,72±0,94 años. Conclusión: Se concluye que el Método de Nolla puede ser utilizado para la identificación de etapas de formación dental en la población de niños y niñas venezolanos, aunque carece de precisión para el cálculo de su edad dental.

  19. La inversión extranjera en Cúcuta 2006 -2012: Evaluación de impacto en la ciudad por movilidad de capitales venezolanos en la constitución de empresas y variables económicas de Cúcuta

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    Pedro Rafael Sayago Rojas

    2014-06-01

    Full Text Available La presente investigación tiene como objetivo medir el impacto económico y social que sobre la ciudad de San José de Cúcuta (Norte de Santander, Colombia ha producido la movilidad de capital venezolano, en los últimos siete años, sobre la constitución de empresas inscritas en la Cámara de Comercio Cúcuta, su organización jurídica, el monto del capital invertido o formación bruta de capital, el destino de la inversión en las principales actividades económicas productivas locales, y el impacto sobre la generación de empleo en el Área Metropolitana de Cúcuta.

  20. Validación del inventario de autoeficacia para inteligencias múltiples revisado (IAMI-R en una muestra de estudiantes universitarios venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emilse Durán- Aponte

    2014-05-01

    Full Text Available Este artículo presenta la validación del Inventario de Autoeficacia para Inteligencias Múltiples Revisado IAIM-R en estudiantes universitarios venezolanos. Participaron voluntariamente 342 estudiantes de la Universidad Simón Bolívar de Venezuela inscritos en el período septiembre-diciembre del 2012. Se realizó el análisis factorial de componentes principales y el análisis factorial confirmatorio para obtener evidencias de validez de constructo. Adicionalmente, se realizó una regresión logística binaria para obtener evidencias de validez predictiva. Estos estudios confirmaron una distribución de los reactivos en 7 factores del instrumento, que resultó ser satisfactorio y parcialmente consistente con investigaciones teóricas y empíricas relacionadas con el constructo. Se concluye que la validación del IAIM-R permite la medición de la autoeficacia para inteligencias múltiples, de manera consistente, desde el punto de vista estadístico, y posibilita la comparación de resultados entre poblaciones y variables de interés para el desarrollo de la teoría social cognitiva y aspectos inherentes al estudiante y su motivación ante determinada demanda académica o carrera. En cuanto a la validez predictiva, el instrumento es pertinente cuando se trata de la selección de carreras técnicas de las áreas industrial y administrativa, en especial por las dimensiones de autoeficacia lógico-matemática, cinestésica y emocional. Se recomienda que futuros estudios se orienten al desarrollo de líneas de investigación asociadas con el rendimiento académico, la motivación y la permanencia en el sistema universitario. This article present the validation the Self-Efficacy Inventory For Multiple Intelligence Revised IAMI-R in Venezuelan university students. 342 students participated voluntarily in Simon Bolivar University of Venezuela enrolled in period September-December 2012. The principal component factor analysis and confirmatory factor

  1. La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

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    Tirzo Castañeda Martínez

    2009-01-01

    Full Text Available El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recursos específicos de la zona, los actores económicos que interactúan en la cadena productiva local, los productos lácteos y la tecnología empleada en el proceso de elaboración. Se estableció una tipología de las empresas, denominándolas artesanales, diversificadas y comerciales. Las queserías se diferenciaron por el volumen de leche procesada, número de productos lácteos fabricados, tipo de mano de obra, uso de leche en polvo, utilización de descremadora y la actividad organizativa. La agroindustria constituyó la parte central del sistema agroalimentario local dado que los eslabones articulados a ella (productores de leche y recolectores interactuaron sólo como proveedores de materia prima.

  2. Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogue Cheese

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    Jacqueline Agudelo Chaparro

    2014-12-01

    Full Text Available Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidónmodificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturalesde un queso análogo con fibra prebiótica soluble. Se elaboraronquesos semiblandos, con humedad de 48%, reemplazando el10% de proteína por los almidones modificados, dando lugar atres tratamientos: Formulación control (FC, formulación maízceroso (FMC y formulación papa (FP. Se observó que la adiciónde los almidones afecta significativamente (P<0,05 la dureza, laadhesividad, la gomosidad, la elasticidad y la masticabilidad delproducto. /  Abstract. The effect they have two types of modified starch (waxycorn and potato in the textural properties of an analogue cheesewas studied. Semi-soft cheeses were made with 48% moisture,replacing the 10% protein by modified starches, resulting in threetreatments: Control formulation (CF, waxy corn formulation(WCF and potato formulation (PF. The study allowed note thatthe addition of starches significantly affect (P<0.05 the hardness,adhesiveness, gumminess, elasticity and chewiness of the product

  3. Los espantos de La sabana: leyendas y religiosidad de los Llanos venezolanos (The ghosts of Savannah: Legends and religion of the Venezuelan Ilanos - DOI: 10.5752/P.2175-5841.2013v11n30p572

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    Jenny González Muñoz

    2013-06-01

    Full Text Available Los procesos culturales de los pueblos rurales de América Latina en cuanto a su parte inmaterial, están íntimamente relacionados con la memoria colectiva y/o social, la cual puede fungir, entre otras cosas, para afianzar la transmisión de leyendas creadas por la sabiduría popular por medio de la tradición oral. En los llanos centro-occidentales venezolanos a lo largo de más dos siglos se ha diseminado cantidad de leyendas que cuentan la aparición de espíritus que vagan por las sabanas solitarias, sobre todo en las noches de mayor oscuridad; los llamados “espantos de la sabana” son las almas de antiguos pobladores, ya conocidos, que deambulan pidiendo oraciones para su descanso eterno, o por no poder encontrar la paz que procuran. Dichas narraciones, al pasar de generación en generación forman parte de la identidad llanera y son incluidas en la literatura nacional; en el presente artículo se destaca esta característica colocando como ejemplo la novela de Rómulo Gallegos, Cantaclaro, así como coplas populares o aquellas recopiladas por Alberto Arvelo Torrealba para establecer el enlace existente entre la creación y transmisión de las leyendas y la religiosidad de dicha cultura. Palabras clave: Espantos de la sabana. Leyendas populares. Llanos centro-occidentales venezolanos. Religiosidad. Abstract Cultural processes of rural populations in Latin America while its immaterial dimension, are closely related to social and collective memory, which can serve, among other thins, to strengthen the transmission of legends created by wisdom through oral tradition. In the plains of the Midwest Venezuelan, during more than two centuries, were heard many legends that tell the apparition of spirits which roam the savannas lonely, especially on the darkest nights. These "ghosts of Savannah" are the souls of old settlers who roam (roam because they can not find peace or because they are asking for prayers for his eternal rest. These stories

  4. Globalización, desigualdad y transmisión de las enfermedades tropicales en el Amazonas venezolano Globalization, inequality, and transmission of tropical diseases in the Venezuelan Amazon

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    Carlos Botto-Abella

    2007-01-01

    Full Text Available La globalización económica ha acentuado la desigualdad y la vulnerabilidad a las enfermedades tropicales en todo el mundo. La población del Amazonas venezolano y particularmente la población indígena del interior del Estado es uno de los segmentos más desfavorecidos de las Américas a juzgar por los indicadores de salud. Las tasas de mortalidad infantil observadas en poblaciones indígenas en áreas remotas indican que han sido afectadas por la globalización de las enfermedades, pero no se han beneficiado de la globalización de la salud. Por otra parte, la globalización ha influido en las políticas públicas lo cual afectó la eficiencia de los programas de control de enfermedades tropicales en Amazonas. Un nuevo pacto mundial para el desarrollo sostenible de la aldea global es necesario, a través de la "globalización" de los valores y los derechos comunes de la humanidad. En Venezuela, nuevas políticas dirigidas hacia el subsector de salud indígena, más recursos y mayor autonomía de acción pueden ayudar a reducir las inequidades aquí descritas en el Amazonas venezolano.Economic globalization appears to be causing greater inequalities and increased vulnerability to tropical diseases around the world. The Venezuelan Amazon population, especially the rural indigenous population, displays among the worst health indicators in the Americas. High infant mortality rates in remote indigenous populations indicate that such communities have been affected by the globalization of disease, rather than favored by globalization of health. Globalization has also influenced public policies in the country, affecting the efficiency of control programs targeting tropical diseases. A new global pact for the sustainable development of the planet is needed, supported by the globalization of human values and rights. In Venezuela, new policies for the indigenous health sector, more resources, and greater autonomy could help reduce the inequities

  5. Evaluation of Petrifilm™ method for enumerating aerobic bacteria in Crottin goat's cheese Evaluación de PetrifilmTM para la enumeración de bacterias aerobias en queso de cabra Crottin

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G.B. de Sousa

    2005-12-01

    Full Text Available The PetrifilmTM Aerobic Count Plate (ACP developed by 3M laboratories, is a ready-to-use culture medium system, useful for the enumeration of aerobic bacteria in food. PetrifilmTMwas compared with a standard method in several different food products with satisfactory results. However, many studies showed that bacterial counts in PetrifilmTM were significantly lower than those obtained with conventional methods in fermented food. The purpose of this study was to compare the PetrifilmTM method for enumerating aerobic bacteria with a conventional method (PCA in Crottin goat's cheese. Thirty samples were used for the colony count. The mean count and standard deviation were 7.18 ± 1.17 log CFU g-1 on PCA and 7.11 ± 1.05 log CFU g-1 on PetrifilmTM. Analysis of variance revealed no significant differences between both methods (t = 1.33, P = 0.193. The Pearson correlation coefficient (0.971, P=0.0001 indicated a strong linear relationship between the PetrifilmTM and the standard method. The results showed that PetrifilmTM is suitable and a convenient alternative to this standard method for the enumeration of aerobic flora in goat soft cheese.PetrifilmTM Aerobic Count Plate (ACP desarrollado por 3M es un sistema listo para usar, empleado para el recuento de bacterias aerobias en alimentos. PetrifilmTMfue comparado con los métodos estándar en diferentes productos alimenticios con resultados satisfactorios. Sin embargo, en alimentos fermentados, algunos estudios mostraron que el recuento de bacterias aerobias en PetrifilmTM fue significativamente menor que aquellos obtenidos con los métodos convencionales (PCA. El propósito de este estudio fue comparar el método PetrifilmTM para el recuento de bacterias aerobias con un método convencional en queso de cabra Crottin. Se usaron 30 muestras para el recuento de colonias. Las medias y desviaciones estándar fueron 7,18 ± 1,17 log UFC g-1 en PCA y 7,11 ± 1,05 log UFC g-1 en PetrifilmTM. El análisis de

  6. Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis variedad púrpura y carbóximetil celulosa (cmc, enriquecida con vitaminas A y D.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sepúlveda Valencia José Uriel

    2002-12-01

    Full Text Available Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional. Se utilizaron 150 kg de lactosuero de queso fresco, a cada muestra de 50 kg se le aplicó un tratamiento con estabilizantes comerciales cuya base es carboximetilcelulosa (CMC 27 FG, CMC 28FG y CMC 29FG, cuya función es conferir viscosidad. La bebida que se desarrolló a partir del gel formado durante el proces, se saborizó con pulpa de maracuyá (Pasiflora edulis var. púrpura, y se enriqueció con vitaminas A y D. La bebida con el tratamiento CMC 28FG demostró las mejores características sensoriales, el producto se mantuvo homogéneo por 24 días de almacenamiento a una temperatura de 6°C, durante este tiempo no se presentaron fenómenos de histéresis, gomosidad o grumosidad al tacto, sin embargo se observó un aumento en la acidez y una disminución de la viscosidad en el tiempo, ambos aspectos no fueron ampliamente percibidos por los jueces hasta la cuarta semana.

  7. Necesidades de aprendizaje sobre drogadicción en médicos generales integrales venezolanos de Lara (2007 Needs of learning on drug addiction in Venezuelan integral general physicians from Lara state (2007

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Morayma Zulueta Yate

    2012-03-01

    Full Text Available Introducción: las drogadicciones constituyen un problema de salud que en algunos países desarrollados, supera en morbilidad y casi alcanzan en letalidad, a las enfermedades cardiovasculares y oncológicas. Objetivo: identificar el nivel de conocimientos sobre drogadicción en médicos generales integrales venezolanos, que laboran en los consultorios populares del municipio Iribarren, en el estado Lara, Venezuela. Métodos: se realizó un estudio descriptivo, transversal y retrospectivo, en el periodo comprendido entre diciembre de 2006 y junio de 2007. El universo de estudio estuvo constituido por los 46 médicos que laboran en los consultorios de este municipio. Para la recogida de los datos se aplicó una encuesta, previo consentimiento informado. Se trabajó con números absolutos y porcentajes, como medida para cada variable utilizada. Resultados: se obtuvo un predominio de 28 galenos con experiencia laboral entre 6 y 10 años para un 60,9 %. La totalidad de los médicos reconoció como drogas a la marihuana, la heroína y la cocaína, todos refirieron que solo se debe tratar con prioridad al paciente enfermo, además predominó el criterio de que el tratamiento médico, se debe realizar con el paciente hospitalizado para un 56,6 %. Existió escasa experiencia en el manejo de estos pacientes para un 91,3 % y el 100 % de los encuestados, refirió no conocer el Programa Nacional de Drogadicción. Conclusiones: existe un escaso conocimiento con respecto al manejo de la drogadicción en la atención primaria de salud, se identificaron necesidades de aprendizaje por parte de los médicos generales integrales venezolanos.Introduction: the drug addictions are a health problem that in some developed countries overtakes in morbility and almost to achieve the lethality to cardiovascular and oncologic diseases. Objective: to identify the level of knowledge on drug addiction in Venezuelan integral general physicians working in popular consulting rooms

  8. Guerra Federal e Instrucción Pública en las Memorias de los Secretarios del Gobierno Venezolano entre 1859 – 1863 / Federal War and Public Instruction in the reports of the Secretaries of the Venezuelan government between 1859 – 1863

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramón Alexander Uzcátegui Pacheco

    2016-12-01

    Full Text Available La Guerra Federal fue la contienda bélica que involucró a los habitantes del territorio venezolano entre 1859 y 1863. Este acontecimiento histórico marca de forma decisiva la configuración política del Estado venezolano, incluso en la actualidad. Qué impacto tuvo este enfrentamiento social generalizado en la marcha de la instrucción pública. En este trabajo se analiza la exposición de las memorias que los Secretarios de gobierno presentan al Congreso Nacional o su equivalente entre 1858 y 1863. La revisión permite identificar los efectos de la guerra en la instrucción pública. Dependiendo de la orientación política del Gobierno, el Secretario encargado expresará su visión sobre la instrucción pública. La información que disponen los Secretarios pone en evidencia la gestión pública de la instrucción elemental, los colegios nacionales y la universidad en las circunstancias de la guerra civil. Serias dificultades en el funcionamiento de los centros de enseñanza se deducen de la lectura de la fuente indicada. Finalizada la guerra se propone fortalecer la instrucción pública como medio garante de la paz. Los efectos de la guerra en la institucionalidad educativa tendrán expresión en sus aspectos políticos doctrinarios con la incorporación histórica de la idea de libertad de enseñanza. Federal War and Public Instruction in the reports of the Secretaries of the Venezuelan government between 1859 – 1863 ABSTRACT The Federal War was the military conflict involved the inhabitants of Venezuela between 1859 and 1863. This historic event marked a decisive political configuration of the Venezuelan State, until today. What did impact this widespread social confrontation in the progress of public instruction? This paper is analyzed the expositions presented between 1858 and 1863 for government of Secretaries to Congress or its equivalent. The review can be identifies the effects of war on public education. Depending on the

  9. Determinación de la adsorción de cadmio mediante isotermas de adsorción en suelos agrícolas venezolanos Determination of the adsorption of cadmium by adsorption isotherms in agricultural soils venezuelans

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nereida Sánchez

    2011-04-01

    Full Text Available El cadmio es un metal pesado que tiende a acumularse en la superficie del suelo. En los últimos años, las actividades antropogénicas han ocasionado un incremento en los niveles de este metal en suelos agrícolas generando gran preocupación ambiental debido a su movilidad y lixiviación en el perfil del suelo y a la facilidad con que es absorbido por las plantas. El objetivo de este trabajo fue determinar la capacidad de adsorción de cadmio, de cuatro suelos venezolanos de uso agrícola con diferencias texturales. Para determinar la capacidad de adsorción del metal en cada suelo, inicialmente se determinó el tiempo óptimo de agitación; el cual fue de 2 horas y la relación suelo-solución enriquecedora de Cd; la cual fue de 1:50. Con estos parámetros se elaboraron las isotermas de adsorción para los suelos y se compararon los modelos de Freundlich y Langmuir. Los resultados mostraron que el modelo matemático de Freundlich es el que mejor describe la cinética de la reacción y la capacidad de adsorción de Cd por los suelos, siendo los que poseen mayores contenidos de arcilla, MO y pH ácidos los de mayor capacidad de adsorción.Cadmium is a heavy metal which tends to accumulate in the soil surface. In recent years, anthropogenic activities have caused an increase of the levels of this metal in agricultural soils causing great environmental concern due to their mobility and leaching in the soil profile and the ease way to be absorbed by plants. The purpose of this study was to determine the adsorption capacity of cadmium in four Venezuelan agricultural soils with different texture. To determine the adsorption capacity of Cd in each soil, first of all the optimal time of stirring was determined, which was two hours and the soilenriching solution of Cd, which was (1/50. With these parameters, cadmium adsorption isotherms for all soils were developed and compared with Freundlich and Langmuir models. The data showed that the Freundlich

  10. Relación entre un periodo de lactancia materna exclusiva menor de 6 meses y presencia de hábitos parafuncionales en un grupo de niños y adolescentes venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Gabriela Rondón

    2018-01-01

    Full Text Available Objetivo. Relacionar un periodo de lactancia materna exclusiva menor a 6 meses con la presencia de hábitos parafuncionales en un grupo de niños y adolescentes venezolanos que acudieron al Servicio de Odontología del Hospital Pediátrico San Juan de Dios de Caracas en el periodo Julio-Octubre de 2016. Materiales y métodos. Estudio epidemiológico de corte transversal, no experimental, de campo y de nivel correlacional, realizado en 183 niños y adolescentes entre 7 y 12 años. Se tomó una muestra no probabilística a conveniencia, con análisis de frecuencias, porcentajes, prueba de significancia estadística chi cuadrado y correlación de Pearson. Resultados. El género femenino ocupó un 56,3%, el promedio de edad fue de 8,4 ±1,29 años. El 100% de la población recibió lactancia materna exclusiva por algún tiempo: en el 53% fue de 0-3 meses y en el 47% de 4-5 meses. 131 pacientes (71.58% exhibieron uno o más hábitos parafuncionales, de los cuales, 83 pacientes (63,36% fueron amamantados de forma exclusiva de 0 a 3 meses y 48 pacientes (36,64% de 4 a 5 meses con una significancia estadística de p=0,000 (p-valor<0,05 y r=25,30%. En esta población, un periodo de lactancia materna exclusiva menor de 6 meses se relacionó con la presencia de succión digital (p=0,015 y r=18,10%, succión de cuerpo extraño (p=0,001 y r=24,70%, deglución atípica (p=0,047 y r=10,80% y respiración bucal (p=0,000 y r=33,10%. Conclusión. Se destaca la relación entre un periodo menor de 6 meses de lactancia materna exclusiva y la presencia de hábitos parafuncionales en la muestra analizada.

  11. Violencia social y discurso político presidencial Venezolano: un estudio psicosocial Violência social e discurso político presidencial Venezuelano: um estudo psicossocial Social violence and Venezuelan political presidential discourse: a psychosocial study

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alberto d'Aubeterre Alvarado

    2009-12-01

    Full Text Available La creciente violencia cotidiana y la inseguridad social en Venezuela son percibidas como el problema nacional más grave de esta década y un serio asunto de salud pública. Junto con Brasil y México, la Organización Mundial de la Salud (OMS clasificó a Venezuela entre los países con mayor violencia del planeta. Un aspecto menos notorio del problema es la violencia simbólica. El objetivo de este estudio documental exploratorio-hermenéutico fue abordar la violencia social como proceso complejo psico-socio-político-histórico, desde la psicología social discursiva, a partir del análisis del discurso político oficial del Presidente Hugo Chávez. El método empleado fue el análisis del discurso, aplicado a un corpus constituido por dos alocuciones presidenciales, publicadas en Internet. Los resultados sugieren que el discurso político presidencial venezolano reforzaría y legitimaría la violencia social del país y proveería elementos fundamentales para construir identidades sociales irreconciliables.A crescente violência cotidiana e insegurança social na Venezuela são percebidas como o problema nacional mais grave desta década e, ao mesmo tempo, um assunto vinculado à saúde publica. Junto ao Brasil e México, a Organização Mundial da Saúde (OMS classificou a Venezuela como um dos países com maior indicie de violência do planeta. Um aspecto menos notável é a violência simbólica. O objetivo deste estudo documental exploratório-hermêneutico foi abordar a violência social como um processo psico-socio-político-histórico, desde a psicologia social discursiva, a partir da análise do discurso político oficial do Presidente Hugo Chávez. O método utilizado foi a análise do discurso, aplicado a um corpus constituído por duas alocuções presidenciais, publicadas na Internet. Os resultados sugerem que o discurso político presidencial venezuelano reforçaria e legitimaria a violência social do país e proveria

  12. Condiciones motivacionales internas y rendimiento académico de residentes venezolanos en Medicina General Integral Internal motivational conditions and academic performance in Venezuelan residents of Integral General Medicine

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aliocha Batista Silva

    2010-03-01

    Full Text Available Objetivos: caracterizar la relación que se establece entre las condiciones motivacionales internas y el rendimiento académico de residentes venezolanos en la especialidad de Medicina General Integral. Métodos: el estudio responde a un proyecto de investigación en el área de la educación de posgrado y se realizó al concluir los residentes su primer año académico, 2006, en la misión docente cubana "Barrio Adentro", Estado de Monagas, Venezuela. Se trabajó con el universo de alumnos conformado por 59 sujetos. El instrumento empleado fue el Cuestionario de Motivación Académica en su categoría específica y sustentada en la Teoría de la Motivación, se observaron los requerimientos éticos para investigaciones biomédicas. Se utilizó el coeficiente de correlación R, para medir la fuerza de la relación entre las condiciones motivacionales internas y el rendimiento académico. Resultados: en el grupo hubo un promedio de calificaciones alto y homogéneo. Dentro de los factores que caracterizan a las condiciones motivacionales internas, el poder y el reconocimiento tuvieron los valores promedios más altos, lo que se traduce como un interés profundo de los residentes en estos componentes. Estos mismos factores tuvieron una correlación estadísticamente significativa con el rendimiento académico. Conclusiones: dentro de los factores motivacionales internos, los que más movieron e impulsaron la acción de los residentes a mantener su buen rendimiento académico fueron el poder y el reconocimiento. Deben organizarse cursos y actividades orientadas a desarrollar en estos estudiantes motivaciones hacia el logro, factor importante dentro de las condiciones motivacionales internas.Objectives: to characterize the relation established among the internal motivational condition and the academic performance of Venezuelan residents of Integral General Medicine. Methods: present study is related to a research project in postgraduate education

  13. El desarrollo de los cibermedios venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elías Said Hung

    2012-01-01

    Full Text Available En esta investigación se analizan 68 medios digitales en Venezuela, a partir de los resultados obtenidos entre octubre y noviembre de 2010, en el marco del proyecto "Los Cibermedios en Colombia y América Latina", realizado desde la Universidad del Norte, con el apoyo de la Universidad de los Andes (Venezuela, con el fin de determinar el grado de adopción del ciberperiodismo y de las web 2.0 en este país. El estudio parte del modelo de análisis propuesto por Rodríguez-Martínez, Codina y Pedraza-Jiménez (2010. Los resultados apuntan a un bajo desarrollo de los cibermedios en Venezuela y la necesidad de un profundo debate y acciones orientadas al aprovechamiento de las potencialidades de las TIC desde los medios digitales en dicho país.

  14. Caracterización de gestantes con asma bronquial en el barrio "José Félix Ribas" del municipio venezolano de Sucre Characterization of pregnant women with bronchial asthma in "José Félix Ribas" district of the Venezuelan municipality of Sucre

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bartolo Maldonado de los Reyes

    2012-08-01

    Full Text Available Se realizó un estudio descriptivo, transversal y prospectivo de 120 gestantes con asma bronquial en el barrio "José Félix Ribas" del municipio venezolano de Sucre, desde enero hasta diciembre de 2010, con vistas a caracterizarles desde el punto de vista clinicoepidemiológico. Para la recolección de la información se utilizó una planilla de datos y un cuestionario que fue procesado con la versión 6.0 del programa Epi Info. En la casuística primaron las adolescentes (56,6 %, de las cuales, 55,8 % tuvieron contacto de forma activa o pasiva con el humo del cigarrillo y 68,3 % presentaron asma bronquial grado I; asimismo, predominaron los factores desencadenantes (100,0 %, seguidos de los causales (95,8 %, de manera que las características clinicoepidemiológicas de estas embarazadas hacen que el asma bronquial sea un problema de salud para este grupo poblacional.A descriptive, cross-sectional and prospective study was carried out in 120 pregnant women with bronchial asthma in "José Félix Ribas" district of the Venezuelan municipality of Sucre, from January to December 2010, to characterize them clinically and epidemiologically. For gathering information a data sheet and a questionnaire that was processed with version 6.0 of Epi Info program were used. Adolescents (56.6 % prevailed in the case material, of them 55.8 % had active or passive contact with the cigarette smoke, and 68.3 % presented with grade I of bronchial asthma. Also, trigger factors prevailed (100.0 %, followed by causal factors (95.8 %, so that clinical and epidemiological characteristics of these pregnant women make a health problem of bronchial asthma in this population group.

  15. Higiene bucal deficiente, hábito de fumar y gingivitis crónica en adolescentes venezolanos de 15-18 años Poor oral hygiene, smoking habit, and chronic gingivitis in teenagers aged 15-18 years from Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bernardo Ricardo Pérez Barrero

    2011-09-01

    Full Text Available Se realizó un estudio de casos y controles en el consultorio Adaca, del área de salud integral comunitaria El Socorro en el municipio de Valencia, estado venezolano de Carabobo, para valorar los principales factores de riesgo que influyeron en la aparición de gingivitis crónica en 75 adolescentes de 15-18 años durante el período comprendido desde agosto de 2009 hasta enero de 2010. La selección para ambos grupos se efectuó a través del muestreo no probabilístico intencional (por orden de llegada a la consulta: el primero estuvo integrado por 25 con gingivitis crónica (diagnosticados mediante el índice gingival de Loë y Silness y el segundo por 50 (2 sanos por cada paciente. En la casuística se obtuvo que los varones fueron los más afectados por esa inflamación en las encías, directamente relacionada con la higiene bucal deficiente y el hábito de fumar.A case-control study was carried out at Adaca doctor's office, belonging to Socorro, a comprehensive community health area, from Valencia municipality in Carabobo state, Venezuela, in order to assess the primary risk factors which influenced on the chronic gingivitis occurrence in 75 teenagers aged 15-18 years from August, 2009 to January, 2010. The selection of both groups was made through the intentional non-probability sampling (that is to say, according to the arrival order. The first group was composed of 25 patients with chronic gingivitis (diagnosed through Loë and Silness´ gingival index, while the second group consisted of 50 patients (2 healthy teenagers per each patient. In the case material, male teenagers were the most affected by the aforementioned gum inflammation, directly related to poor oral hygiene and smoking habit.

  16. Los plaguicidas y la contaminacion del medio ambiente Venezolano

    Science.gov (United States)

    Stickel, L.F.; Stickel, W.H.

    1972-01-01

    RESUMEN DE RECOMENDACIONES Recomendaciones para el Programa de Investigacion: 1. Establecer un sistema de muestreo biologico para detectar los niveles tendencias de los productos quimicos toxicos en un peque?o numero de si tios representativos. 2. Mantener continua vigilancia de la contaminacion ambiental, mediante la seleccion acertadamente dirigida de las zonas afectadas y de las fuentes de contaminacion. 3. Realizar estudios acerca de las poblaciones de animales silvestres, y del exito de los procesos reproductivos de las especies o grupos clayes de animales que se consideran mas gravemente afectados. 4. Preparar recomendaciones para una accion gubernamental de proteccion al hombre, a la fauna silvestre y al medio ambiente. Recomendaciones para la Accion Administrativa: 1. Establecer limites a la tolerancia de los residuos de plaguicidas en los alimentos. Constituye una medida clave para disminuir la contaminacion ambiental. 2. Establecer normas de calidad del agua para las corrientes, represas, la gos y otros cuerpos. Es la segunda medida clave para reducir la contaminacion del ambiente 3. Exigir un tratamiento adecuado de los efluentes industriales, especialmente antes de que se construyan las nuevas plantas. 4. Exigir a los agricultores que en el uso de plaguicidas sigan los consejos tecnicos autorizados y negar a los vendedores el derecho a recomendar productos por su cuenta. 5. Tomar medidas para recoger y eliminar los recipientes y sobrantes de los plaguicidas.

  17. Antropometría nutricional en escolares venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mata-Meneses, Elizabeth

    2007-01-01

    Full Text Available La valoración del crecimiento en la etapa escolar es importante, dado que permite detectar y tratar oportunamente cualquier alteración que pueda permanecer hasta la edad adulta. El objetivo es evaluar las variables antropométricas para determinar el estado nutricional, así como comparar contra las referencias nacionales, las variables de dimensión y composición corporal, en escolares de Educación Básica de Caracas. Las variables analizadas fueron: edad, sexo, peso (P, estatura (E, Circunferencia del Brazo (CB, Pliegue del Tríceps (PTr, Pliegue Subescapular (PSe, Indice de Masa Corporal (IMC, Area Muscular (AM y Area Grasa (AG. Se utilizó un diseño de investigación semilongitudinal y se evaluaron 71 escolares, a partir de los 6 años y 70 niños desde los 8 años, con seguimiento de cuatro mediciones anuales. Se obtuvo que el peso y la estatura aumentan con la edad, siendo menor en los niños con edad de inicio a los 8 años. En CB y PTr los valores promedio de las niñas son más altos que los de los varones. Se registra un aumento sostenido del IMC. Los niños presentan un mayor desarrollo muscular (AM que las niñas, lo contrario se presenta en la masa grasa (AG. En las edades de 6 a 9 años, el 71,4% de las niñas y el 66,7% de los niños está dentro de la norma (10#p#90, con porcentajes superiores al 43% para todas las variables consideradas. Los porcentajes de déficit nutricional son más altos que los de sobrepeso. Se registra una tendencia al déficit en P, E, PTr, PSe, IMC, AM y AG. Se registraron casos de sobrepeso extremo (23,81% y (5,26%, para los que se iniciaron a los 6 y 8 años, respectivamente y posible desnutrición (24,0% para los que se iniciaron a los 6 años.

  18. The Venezuelan oil crisis; La crisis del petroleo venezolano

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Billig, Michelle [Council on Foreign Relations (United States)

    2004-10-15

    The last year, Washington was taken aback by the crisis in Caracas. Such crisis caused the crude oil prices were shot up and it exposed the United States' weak points with regard to both the forecast and the management of the possible threats to their energy supply. Both the government and the industry should do better for the next time. [Spanish] Washington fue tomado por sorpresa cuando se desato la crisis del ano pasado en Caracas, hecho que causo que se dispararan los precios del petroleo y expuso las fallas en la capacidad de Estados Unidos de pronosticar y poder manejar las amenazas a su suministro energetico. Tanto el gobierno como la industria deben hacerlo mejor la proxima vez.

  19. Caracterización de consumidores de queso en la Provincia de Santiago, Chile

    DEFF Research Database (Denmark)

    Vargas-Bello-Pérez, Einar; Aguilar, Claudio; Toro-Mujica, Paula

    2014-01-01

    A high demand for Chilean cheese has resulted in increased cheese production. This increase represents an opportunity to promote the development of new markets, such as for small ruminant cheeses. However, little has been discussed regarding the extent to which cheese consumers consider small rum...

  20. Actividad microbiológica y biomasa microbiana en suelos cafetaleros de los Andes venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge E. Paolini Gómez

    2018-01-01

    Full Text Available En Venezuela el café (Coffea arabica L. ocupa un área aproximada de 200 000 ha, distribuidos principalmente en las zonas montañosas de Los Andes. Tradicionalmente, el café se cultiva con pocos insumos bajo la sombra de árboles de la familia de las leguminosas y de otros arbustos. En años recientes con la adopción de cultivares de alta productividad, notable precocidad y tamaño reducido se está produciendo café a plena exposición solar con fertilización mineral y uso de pesticidas. Las propiedades microbiológicas del suelo especialmente aquellas relacionadas con el flujo de energía y el reciclaje de nutrientes responden de forma rápida y sensible a los cambios de las condiciones del suelo mucho antes que por ejemplo el carbono orgánico, y de este modo, suministran una información anticipada sobre las alteraciones de la calidad del mismo. En este estudio se comparó la actividad microbiológica (respiración basal, la biomasa microbiana y los parámetros ecofisiológicos en suelos a nivel superficial (0-5 cm de ocho fincas cafetaleras en los municipios de Mérida y Trujillo donde se encuentran tres sistemas de producción: tradicional, convencional y orgánico. Las fincas con agricultura orgánica presentaron los mayores valores de carbono orgánico total, carbono hidrosoluble, respiración basal y biomasa microbiana en comparación con las de manejo tradicional y convencional; con lo cual la producción orgánica es un sistema de manejo más sostenible por la mayor conservación de los recursos naturales y la producción más amigable y armónica con el ambiente. En el caso del manejo convencional, la adición de fertilizantes y pesticidas afecta de forma negativa el bienestar de los microorganismos y los hace más ineficientes en el uso del carbono y la energía.

  1. La influencia de Alejandro de Humboldt en dos artistas venezolanos del siglo XIX

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esteva-Grillet, Roldán

    2009-12-01

    Full Text Available Throughout century XIX in the Latin American painting several new subjects are introduced, among them the landscape, no longer more like scene of patriotic, religious or costumbristas scenes. The model propose by Alexander de Humboldt in its book Vue de cordillères et monuments des peuples indigènes de l’Amérique, of 1810, for the scientific study of the landscape, is going to be followed not only by artists German, but by nationals like Car it to me the Fernandez Páez and Ramon Bolet Peraza who will approach modestly in their work to the watercolor and the weather. First in its character of illustrator of the geographic work of Agustín Codazzi, as much in Venezuela as in Colombia, the second when taking care of requests of foreign retailers but also by their participation in scientific expeditions. The study of these two nineteenth-century, devoid artists of a properly academic formation, does not open a possibility of valuation for other artists who did not get to compete in European Halls and were either in its time very solicited like retratists.A lo largo del siglo XIX en la pintura latinoamericana se introducen varios temas nuevos, entre ellos el paisaje, ya no más como escenario de escenas patrióticas, religiosas o costumbristas. El modelo propuesto por Alejandro de Humboldt en su libro Vue des cordillères et monuments des peuples indigènes de l’Amérique, de 1810, para el estudio científico del paisaje, va a ser seguido no sólo por artistas alemanes, sino por nacionales como Carmelo Fernández Páez y Ramón Bolet Peraza quienes abordarán modestamente en su obra a la acuarela y al temple. El primero en su carácter de ilustrador de la labor geográfica de Agustín Codazzi, tanto en Venezuela como en Colombia, el segundo al atender solicitudes de comerciantes extranjeros pero también por su participación en expediciones científicas. El estudio de estos dos artistas decimonónicos, carentes de una formación propiamente académica, abre una posibilidad de valoración para otros artistas que no llegaron a competir en Salones europeos y tampoco fueron en su tiempo muy solicitados como retratistas.

  2. El neopopulismo: una aproximación al caso colombiano y venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Guillermo Patiño Aristizábal

    2009-01-01

    Full Text Available Un ejercicio comparativo desde la teoría política de los gobiernos actuales de Colombia y de Venezuela ha permitido identificar el resurgimiento de líderes personalistas que poseen tanto rasgos del populismo clásico como del neopopulismo de la década de los noventa. Tales rasgos se caracterizan por ser parte del juego político democrático en un mundo globalizado, pero que hacen del escenario de las relaciones de poder en América Latina, algo complejo y paradigmático en la búsqueda de soluciones a los conflictos nacionales e internacionales.

  3. La dimension etica de la gestion de compra: un caso venezolano en el sector petrolero

    OpenAIRE

    Abreu, J. L.

    2004-01-01

    El trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la relación que existe entre los elementos de la gestión de compra y los factores éticos involucrados, previa identificación de estos elementos y factores. Se efectuó un tipo de investigación de carácter descriptivo. La población estuvo conformada por compradores de 46 empresas constructorascontratistas que prestan servicio a Petróleos de Venezuela en la Costa Oriental del Lago de Maracaibo, Venezuela. El diseño de la investigación fue...

  4. Tiempos de cambios en las actitudes políticas de los venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valia PEREIRA ALMAO

    2009-11-01

    Full Text Available RESUMEN: A objeto de establecer los rasgos principales de las actitudes políticas en Venezuela, el presente trabajo examina la consistencia de las lealtades partidistas, el estilo de democracia prevaleciente e indaga en las divisiones ideológicas y sociales respecto de la desigualdad social, haciendo uso del método estadístico para el análisis de encuestas y la comparaÇión de datos provenientes de encuestas hechas en 1973, 1983, 1993 y 1995 con fines de investigación científica. Se concluye que la transferencia partidista en el proceso de socialización política se ha debilitado, pero permanece alta la adhesión democrática dentro de una concepción procedimental de la misma y las diferencias sociales e ideológicas respecto de la igualdad social se están produciendo, todo lo cual modifica el consenso que propició la regularidad democrática entre 1968 y 1988 y presagia cambios significativos en el sistema político que sugieren el seguimiento analítico en lo sucesivo de las actitudes políticas para establecer las tendencias.ABSTRACT: To determine the main features of the political attitudes in Venezuela, this article examines the consistency of party loyalties, the prevailing style of democracy and the social and ideological divergences regarding social inequality, by means of the statistical analysis of surveys and the comparison of survey data collected in 1973, 1983, 1993 and 1995.The conclusion is that the party transference in the process of political socialization has weakened, whereas the democratic adherence under a procedural conception of democracy remains high. Social and political divergences regarding social inequality are also present, all together modifying the consensus that promoted the democratic order between 1968 and 1988 and foreseeing significant changes in the political system which advise to follow analytically the evolution of the political attitudes and establish their trends.

  5. Un juego como estrategia educativa para el control de Aedes aegypti en escolares venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edison Vivas

    2003-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: Evaluar el juego conocido por Jugando en salud: dengue, como medio de enseñanza-aprendizaje que favorece la incorporación de los escolares de la segunda etapa de educación básica a las actividades de control del mosquito Aedes aegypti y de prevención del dengue en el municipio de Girardot, Estado Aragua, Venezuela. MÉTODOS: Se efectuó un estudio descriptivo cuasiexperimental basado en una investigación de campo realizada en 9 escuelas seleccionadas por muestreo aleatorio sistemático entre las 29 escuelas estatales del municipio de Girardot, Estado Aragua, Venezuela, que tenían tres o más salones de sexto grado de primaria. En cada escuela se constituyeron tres salones de trabajo: en el grupo de salones no. 1 (210 estudiantes se practicó el juego tres veces por semana durante 60 días y al maestro se le entregó un material teórico sobre el dengue; en el grupo de salones no. 2 (196 estudiantes se utilizó solo el material teórico que se le entregó al maestro, y en el grupo no. 3 o grupo de control (215 estudiantes se siguió la programación habitual establecida por el Ministerio de Educación. A los escolares participantes se les realizó una evaluación antes y después de aplicar el programa propuesto, con un cuestionario que fue evaluado mediante una escala de Likert. Se calcularon las medidas de concentración y dispersión de los datos obtenidos durante las evaluaciones. Se empleó el análisis de la varianza de clasificación simple para comparar los promedios de los datos obtenidos en los distintos salones y detectar diferencias significativas entre los grupos en cuanto a conocimientos y destrezas antes y después de aplicar el programa propuesto. Se utilizó la prueba de Scheffé para determinar diferencias dentro de los grupos. RESULTADOS: En la investigación participaron 621 escolares de 8 a 16 años de edad (media: 11,8 años. De los 210 estudiantes que participaron en el juego, 41% lo valoraron ''de alta aceptación'' y 45% ''de muy alta aceptación''. Los conocimientos sobre el dengue y las destrezas (conjunto de habilidades adquiridas medidos antes de aplicar el programa previsto fueron inferiores (6,5 y 18,4 puntos, respectivamente a los obtenidos en la prueba final (8,25 y 22,9 puntos, respectivamente; P < 0,05. Se evidenció un mayor aprendizaje en los grupos que utilizaron el juego más el material teórico (grupos de salones no. 1 y el material teórico solamente (grupo de salones no. 2 que en el grupo de control (grupo de salones no. 3 (P < 0,05. También se encontró que los estudiantes de los grupos de salones nos. 1 y 2 incorporaron más destrezas y habilidades que los del grupo de control (P < 0,05. CONCLUSIONES: El juego tuvo muy buena aceptación entre los estudiantes de la segunda etapa de la enseñanza básica. Les permitió adquirir más conocimientos sobre el dengue y desarrollar habilidades y destrezas conducentes a su incorporación en actividades para la prevención de la enfermedad en sus respectivas comunidades. Se recomienda extender este juego a todas las escuelas básicas como una vía para fortalecer el proceso educativo e incorporar a los niños a las actividades de control del dengue.

  6. INCIDENCIA Y FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS AL ÓBITO FETAL EN 2 HOSPITALES VENEZOLANOS

    OpenAIRE

    Rojas,Erika; Salas,Karimar; Oviedo,Gustavo; Plenzyk,Geovanny

    2006-01-01

    Objetivo: Evaluar la incidencia y factores de riesgo de óbito fetal en una población de embarazadas venezolanas. Metodología: estudio efectuado en 100 mujeres con diagnóstico de óbito fetal que acudieron al servicio de emergencia obstétrica de dos hospitales públicos en Valencia, Venezuela, en 2003. Resultados: Hubo 11.306 pérdidas fetales, 356 casos de óbito fetal y una tasa de mortalidad fetal tardía de 16,5/1000 nacidos vivos. De las embarazadas estudiadas 23% tenía más de 35 años de edad;...

  7. Embarazo a edad temprana y educación sexual en el contexto socioeducativo Venezolano

    OpenAIRE

    Corona Lisboa, José Luis

    2015-01-01

    El siguiente documento es un ensayo reflexivo sobre la situación del embarazo precoz en adolescentes escolarizadas de Venezuela, el cual se ha convertido en un problema de salud pública en chicas de 10 a 19 años, con predominio en jóvenes de 12-14 años, debido a conocimientos vagos sobre la sexualidad humana y a la poca información recibida en sus hogares e instituciones de educación. Por lo tanto, es indispensable y obligatoria la inserción y adecuación de programa...

  8. Evaluación ergonómica en una empresa del sector alimenticio venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos García Rondón

    2010-04-01

    Full Text Available Se presenta una investigación descriptiva de corte transversal, que tuvo como propósito realizar una evaluación ergonómica de carácter integral en dos áreas de una empresa de alimentos congelados (Vegetales Congelados y Bocados de Yuca, con el fin de identificar los factores de riesgo a lesiones músculo esqueléticas y sus niveles de nocividad. Para ello se estimó la capacidad física,  la postura, se caracterizó el ambiente laboral y los factores psicosociales en ocho puestos de trabajo. Los resultados muestran que los trabajadores del área de vegetales congelados presentan un mayor riesgo a lesiones músculo-esqueléticas que los del área de Bocados de Yuca. La postura no neutral es el elemento más estresante, y ésta se relacionó positivamente (prueba estadística significativa al 5% con la morbilidad reportada por el servicio médico. El ruido y la temperatura son los factores ambientales de mayor impacto, y de los componentes psicosociales, la iniciativa y el estatus social presentan nocividad. Se concluye alertando sobre la necesidad de realizar mejoras a las condiciones de trabajo para reducir el consumo energético, pues éste determina en gran medida la respuesta cardiovascular de los trabajadores, juntamente con la exposición a posturas comprometidas. A cross-sectional descriptive research is presented, intended to perform an integrated ergonomic evaluation on two areas of a frozen food company (Frozen Vegetables & Cassava Snacks in order to identify musculoskeletal disorder risk factors and injury levels.  Estimated physical capacity, studied working positions, characterizing the work environment and psychosocial factors over workers of eight job positions.  Results show that workers in the frozen vegetables area have a higher risk of musculoskeletal injuries than those in the Cassava Bites area. Non-neutral posture is the most stressful element and it was positively related (significant statistical test at 5% with morbidity reported by the medical service. Noise and temperature are the environmental factors of greatest impact, and for psychosocial components, initiative and social status have harmful effects.  Concluded alerting on the need for improvements on working conditions to reduce energy consumption, since this largely determines the cardiovascular response of workers in conjunction with exposure to compromising positions.

  9. PIB y población desde el periodo tardo colonial hasta 2014: el caso venezolano

    OpenAIRE

    Giuseppe Bernardo De Corso Sicilia

    2018-01-01

    El objetivo de este trabajo es múltiple, en primer lugar, propone una serie de población de Venezuela de 1783 a 2015, empleando nuevas estimaciones para el periodo colonial, guerra de independencia e información del censo de 2011, también, se incluye un primer análisis acerca del impacto demográfico de las inmigraciones en el crecimiento de la población en el siglo xx. Por otra parte, se presenta una serie del pib para el periodo 1783-1829. Con la nueva serie de población y del pib se obtiene...

  10. Factores de riesgo cardiovasculares e hiperreactividad cardiovascular en jóvenes venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sady Montes Amador

    2015-07-01

    Full Text Available Fundamento: la hiperreactividad cardiovascular en los jóvenes se ha asociado a diferentes factores de riesgo y a la historia familiar de hipertensión arterial. Objetivo: determinar la asociación entre la historia familiar de hipertensión y los factores de riesgo cardiovasculares, con el estado de hiperreactividad cardiovascular. Método: se realizó un estudio descriptivo, correlacional y de corte transversal con un universo de 77 jóvenes entre 18 y 40 años, de la parroquia Churuguara, Estado Falcón en Venezuela. Se analizaron como variables: edad, sexo, color de la piel, antecedentes familiares de hipertensión arterial, antecedentes personales de hipertensión arterial y de diabetes mellitus, ingestión de bebidas alcohólicas y de sal, actividad física e índice de masa corporal. Se determinaron como variables hemodinámicas: presión arterial diastólica, presión arterial sistólica, antes y después de la respuesta presora desencadenada por la aplicación un ejercicio isométrico Resultados: el 13 % de los individuos presentó reactividad vascular ante la prueba del peso sostenido. Es tres veces mayor la hiperreactividad cardiovascular en las personas con historia familiar de hipertensión arterial, el 60 % de las personas con un índice de masa corporal mayor o igual a 27 kg/m2 son hiperreactivos cardiovasculares, en la medida que se ingiere más alcohol aumenta la respuesta cardiovascular a la prueba del peso sostenido, son hiperreactivos el 33,3 % de los que fuman. Conclusión: existe una asociación significativa entre la historia familiar de hipertensión arterial, la obesidad, la ingestión de sal, el consumo de bebidas alcohólicas y la hiperreactividad vascular.

  11. La dimension etica de la gestion de compra: un caso venezolano en el sector petrolero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abreu, J. L.

    2004-07-01

    Full Text Available El trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la relación que existe entre los elementos de la gestión de compra y los factores éticos involucrados, previa identificación de estos elementos y factores. Se efectuó un tipo de investigación de carácter descriptivo. La población estuvo conformada por compradores de 46 empresas constructorascontratistas que prestan servicio a Petróleos de Venezuela en la Costa Oriental del Lago de Maracaibo, Venezuela. El diseño de la investigación fue de captación de datos por encuesta, utilizando un cuestionario compuesto por 40 items. El estudio confirmó el supuesto de que existe relación entre los elementos de la gestión de compra y los factores éticos involucrados en la misma. Dentro de un marco ético existe relación entre la gestión de compra y los siguientes elementos: Relación comprador-proveedor, toma de decisiones, calidad total, empowerment, problemática ambiental y liderazgo. Los valores éticos más resaltantes en orden de importancia encontrados en el estudio fueron: confianza, integridad, orden, honestidad, lealtad, respeto, justicia y responsabilidad.

  12. Los apodos en el léxico del adolescente Venezolano

    OpenAIRE

    González, María Elena

    2010-01-01

    El léxico utilizado por los jóvenes, más específicamente, la creación de apodos usados por ellos, es el objeto de estudio del presente trabajo. Los adolescentes conforman una comunidad lingüística con características muy particulares que los identifica como grupo. Se pone así de manifiesto la creatividad como una característica esencial de la lengua. La metodología que se empleó es de campo, de tipo cualitativa. Los instrumentos utilizados fueron la entrevista con preguntas abiertas y un tall...

  13. Plagas chupadoras de las cítricas (naranjo, limonero, mandarina) en los andes venezolanos.

    OpenAIRE

    Briceño Vergara, Armando J.

    2007-01-01

    Editorial. Suniaga Q., José La codorniz fuente proteica para consumo humano. Díaz Cuellar, Doraida R. y González, Diomary Diagnóstico de parásitos gastrointestinales en bovinos y su importancia en la productividad de los sistemas ganaderos. Castillo O., Mayela; Hernández, Javier A.; Betancourt, Arquímedes y Suniaga Q., José Nutrición vegetal (II). Moyeja Santana, Juan de Jesús Nutrición vegetal (III). Moyeja Santana, Juan de Jesús Plagas chupadoras de las cítrica...

  14. El golpe de abril: el Estado nacional venezolano ante la globalización neoliberal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jose Honorio Martinez

    2012-06-01

    Full Text Available El golpe de abril fue una coyuntura en la que midieron fuerzas dos bloques políticos, la burguesía aliada a los intereses corporativos de los monopolios transnacionales y el bloque nacional popular representado por el gobierno y las organizaciones populares que le respaldaron. El transcurso y desenlace de los acontecimientos mostró que los antagonismos corrieron por diversos frentes, el militar, el de la movilización callejera, el mediático y el institucional. ¿Qué significó el golpe de abril en términos del desenvolvimiento de la lucha de clases en Venezuela? ¿En qué medida los antagonismos entre el bloque opositor y el bloque gubernamental reflejaron la contradicción entre el estado nacional y la globalización neoliberal? Estas preguntas serán el objeto de estudio de este artículo.  Palabras claves: golpe de abril, globalización neoliberal, estado nacional, lucha de clases   ________________________________  Abstract  The coup d’état in April was a moment in which two political forces measured their power. One force was represented the bourgeoisie allied with corporative interests from transnational monopolies, the other one was the national popular group represented by the Government and the popular organizations that support such a Government. The antagonisms were carried out by different fronts: the military front, the mass media front, the popular mobilization on the streets, and the institutional front. What did the coup d’état in April in terms of the classes struggle in Venezuela mean? How did the antagonisms between the opponent group and the Governmental one reflect the contradictions between National-States and neoliberal globalization? These questions will be answered in this study.   Keywords: Coup d’April, neoliberal globalization, National-State, classes struggle

  15. Violencia en el noviazgo de estudiantes universitarios venezolanos/Dating violence in venezuelan university students

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Antonio Rodríguez (Venezuela

    2014-01-01

    Full Text Available El estudio aquí presentado se propuso analizar la ocurrencia de conductas agresivas en el noviazgo de estudiantes universitarios. Para ello, con base en la Modified Conflict Tactics Scale (M-CTS de Neidig (1986, se levantó información sobre agresión/victimización psicológica y física experimentada por 616 jóvenes y sus respectivas parejas. En líneas generales, los resultados indican que la tendencia predominante ante el conflicto de pareja es la agresión psicológica, reciproca y de moderada asiduidad y muestran la manifestación de 5 formas distintas de agresión/victimización. En perspectiva de género, aunque algunos indicadores epidemiológicos se comportan estadísticamente igual en hombres y mujeres, los datos reflejan diferencias significativas en la prevalencia de victimización por abuso físico leve. En este caso, una proporción mayor de hombres sufre este tipo de maltrato. Asimismo, los datos demuestran que las mujeres reportan un uso más frecuente de agresión psicológica y física leve y que los hombres revelan ser agraviados más veces por medio de estas formas de abuso. The goal of this study was to analyse the occurrence of dating violence in university students. Information on psychological and physical aggression/victimization by 616 students and their partners was obtained by using the Modified Conflict Tactics Scale (M-CTS de Neidig (1986. The results suggest that, before a conflict, mutual psychological aggression with a moderate frequency by the couples is the prevailing tend. The results also report five different forms of aggression/victimization. In relation to genders, although some epidemiological indicators are statistically similar for both men and women, the data suggest important differences in the prevalence of victimization due to minor physical abuse. Men suffer from this kind of maltreatment at a highest proportion than women. Similarly, the data has shown that slight psychological and physical abuse is more frequently used by women and men reveal to experience violence in dating relationships more often.

  16. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    OpenAIRE

    Mayra Díaz Ramírez

    2016-01-01

    La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escas...

  17. PROPIEDADES MECÁNICAS Y VISCOELÁSTICAS DE QUESO FRESCO ELABORADO CON LECHE DE BUFALA Y VACA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ROGER DE HOMBRE

    2017-07-01

    Full Text Available The fresh cheese is a dairy derivative with high moisture content properties textural as firmness, elasticity and viscoelastic, which are determined by the spatial arrangement of its components and modifications during the process. We assessed mechanical properties of fresh cheeses made from the milk of Buffalo and cow. This was a test of uniaxial compression between parallel plates of cheese cut into cube with 2 cm. The cheese was compressed at a rate of deformation of 20 cm/min up to 40% of its height and go at that same speed, covering a complete cycle of compression-decompression. To determine the deformability, compressive stress and the degree of elastic recovery modules. In another trial, each cheese is compressed and allowed its relaxation during 300s. The model was adjusted for standardized Peleg and Maxwell using non-linear regression. According to the results we can say that the cheese made from buffalo milk presents values of the elastic modulus, deformability module and the degree of elastic recovery exceeding the made from cow's milk. The cheese is much more elastic and lower hardness.

  18. Homocisteína, acido fólico y vitamina B12 en adultos mayores venezolanos

    OpenAIRE

    Meertens G, Lesbia; Díaz W, Nayka; Solano R, Liseti; Baron, Maria Adela; Rodríguez M, Adelmo

    2007-01-01

    Los cambios anatomo-fisiológicos propios del envejecimiento hacen de los adultos mayores un grupo vulnerable a los estados de malnutrición y deficiencias específicas de nutrientes como la vitamina B12 y el folato. El objetivo de este estudio fue establecer la relación existente entre la vitamina B12, folato, homocisteína y el consumo y adecuación de estos nutrientes. Se evaluaron 55 adultos mayores de 60 años de edad, de ambos sexos, no institucionalizados, a quienes se les determinó homocist...

  19. LA DESCENTRALIZACIÓN DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA. EL CASO VENEZOLANO. MARACAIBO. 1999

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Delgado

    2016-07-01

    Full Text Available Esta investigación tuvo como propósito analizar el proceso de Descentralización de la Ciencia y tecnología que hoy se desarrolla en el país, mediante el estudio de documentos de la COPRE, dando inicio a la misma, con la pertinencia y ubicación de la Descentralización como alternativa a la crisis de los sistemas centralistas de gestión, siendo protagonista la ciencia y tecnología como factor estratégicos de vida del país. Concluyendo que los sistemas de gestión descentralizados responder a las exigencias del nuevo escenario ya que se conforman por mas e instrumentos institucionales y jurídicas que permiten incorporar con mayor intensidad a la sociedad civil en los procesos de decisión en esta materia. En cuanto al sistema institucional actual de ciencias y tecnología en Venezuela, este se presenta como una serie de actividades que desarrollan diversas instituciones y organizaciones de manera dispersa y fragmentada, impidiendo esta situación desarrollar una política que integre estos esfuerzos

  20. Operation evaluation of Venezuelan radiological service; Evaluacion del funcionamiento de un servicio de radiologia de un hospital venezolano

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Padron, A.; Sanchez, A.; Martinez, V.; D' Alessandro, A.

    2006-07-01

    This work's intention is to evaluate the Radiology Service operation of Venezuelan hospital based on the Venezuelan Norms for the ionizing radiations use in medical diagnostic. The investigation's results show a violation of these norms. Therefore we propose some recommendations (about the personal and area dosimetry, medical equipment maintenance and calibration and the elaboration of procedures manuals) to be considered by the Institution to optimizing the Service's activities. (Author)

  1. SUSCEPTIBILIDAD GENÉTICA AL CÁNCER: ALGUNAS CONSIDERACIONES BIOÉTICAS BAJO EL MARCO LEGAL VENEZOLANO

    OpenAIRE

    CARLOS JG. FLORES-ANGULO; JANUARY LEE

    2010-01-01

    El cáncer es una enfermedad que se caracteriza por la proliferación rápida e incontro- lada de las células. Existen varios factores de riesgo asociados, entre ellos, el hereditario tal vez sea el más importante, ya que, aunque el fenotipo tiene una gran dependencia de las condiciones ambientales, la base de la carcinogénesis es el daño genético no letal. En este sentido, el estudio de los marcadores genéticos de susceptibilidad adquiere capital importancia, ya que estos permiten identificar a...

  2. La corriente en chorro de bajo nivel sobre los Llanos Venezolanos de Sur América

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eddison R. Torrealba

    2010-01-01

    Full Text Available Utilizando observaciones del PACS-SONET (2001-2006, de radiosondeo (2007, de estaciones meteorológicas de superficie y datos del NCEP-NCAR, se analiza y documenta la estructura y variabilidad espacio-temporal de la corriente en chorro de bajo nivel en los Llanos de Venezuela al norte de Sur América. Esta corriente, relativamente menos estudiada que otras en la región, muestra valores medios de 11 m/s durante el verano austral (noviembre-abril en 925 hPa (750 m.s.n.m., aproximadamente y con valores de la cortante vertical del viento cercanos a 1 m/s por cada 100 m en el primer km, aproximadamente, con máximos absolutos mayores de 14 m/s en febrero. Arriba de 925 hPa, la corriente disminuye rápidamente a 6 m/s cerca de 700 hPa. Se observa un marcado ciclo diurno, con máximos a las 12:00 UTC y vientos relativamente débiles alrededor de las 21:00 UTC, manifestando fuertes cambios en la cortante vertical del viento en enero-marzo del periodo analizado. La variabilidad intraestacional de la corriente es muy fuerte con periodos hasta de varios días, en los cuales, los vientos asociados a esta corriente son muy débiles. En pocos días, los vientos pueden variar de 25 m/s a valores cercanos a los 5 m/s. Los mecanismos físicos responsables de estos cambios no son evidentes, sin embargo, los mismos muestran una importante relación con los observados en la temperatura cerca de superficie. En algunas estaciones analizadas, la cortante vertical del viento presenta máximos valores durante la época seca y mínimos para la lluviosa, indicando la importancia física de este índice para el desarrollo de la convección. La corriente de bajo nivel también muestra una marcada variabilidad interanual. Respecto a su extensión zonal y meridional, los datos analizados sugieren valores de 1500 km y 500 km, respectivamente.

  3. Periodismo Ambiental: un análisis a los medios digitales venezolanos Noticias 24 y Reporte 360

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Herly Alejandra Quiñónez Gómez

    2012-03-01

    Full Text Available Para analizar la información ambiental en medios digitales, se hizo un estudio descriptivo y de análisis de contenido, donde se examinaron Reporte 360 y Noticias 24, con las categorías de Krisppendorff (1990 para el análisis de contenido; Aceves (2003 información ambiental y Cely (2004 para el medio digital. Se elaboró una clasificación de géneros periodísticos (tradicionales y ciberperiodísticos, se analizó el hipertexto, actualización, procedencia de la información, fuentes, temas, comentarios y explicación de términos. Como resultados destacan: la procedencia de la información de ambos medios es mayoritariamente de Agencias de Noticias internacionales y nacional, domina la fuente gobierno, escaso uso del lenguaje multimedia, Reporte 360 muestra un lento ritmo de actualización frente a Noticias 24 y ésta hace mayor uso de video. El género periodístico más empleado es la noticia, con la misma estructura del medio impreso. En ambos medios la agenda temática es: Contaminación, Desastres Naturales, Desechos y Lluvias. Los comentarios en Noticias 24 fueron muy críticos para los temas de contaminación y desechos y, los usuarios de Reporte 360, las reenviaron a las redes sociales. Se concluye que los medios digitales estudiados basan su contenido en las agencias de noticias.

  4. Libertad de expresión y beligerancia mediática: tres diarios venezolanos en pie de guerra

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lic. Sebastián de la Nuez A.

    2002-01-01

    Full Text Available En Venezuela, dentro del marco de conflictividad que ha signado la relación medios-gobierno en los últimos tres años, se ha venido discutiendo lo que podría denominarse La agenda sobre libertad de expresión. Dentro de esta agenda hay varios bloques noticiosos. Su seguimiento a través de tres diarios de circulación nacional constituye la esencia de este trabajo de análisis. Se derivan interesantes conclusiones acerca del tratamiento mediático de esta Agenda y, por ende, del comportamiento de estos periódicos en situación de conflicto abierto con el gobierno de Hugo Chávez.

  5. Los coquitos (chrysomelidae) de los pastos en los andes venezolanos "coquito pulga de los pastos" chaetocnema sp.

    OpenAIRE

    Briceño Vergara, Armando J.

    2007-01-01

    Editorial. Suniaga Q., José La codorniz fuente proteica para consumo humano. Díaz Cuellar, Doraida R. y González, Diomary Diagnóstico de parásitos gastrointestinales en bovinos y su importancia en la productividad de los sistemas ganaderos. Castillo O., Mayela; Hernández, Javier A.; Betancourt, Arquímedes y Suniaga Q., José Nutrición vegetal (II). Moyeja Santana, Juan de Jesús Nutrición vegetal (III). Moyeja Santana, Juan de Jesús Plagas chupadoras de las cítrica...

  6. Maloclusiones en dentición mixta en un grupo de niños Venezolanos VIH/SIDA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Elena Guerra

    2013-07-01

    Full Text Available En niños VIH/SIDA son múltiples las patologías bucales siendo las maloclusiones en dentición mixta las menos estudiadas. Objetivo: Determinar las maloclusiones dentales presentes en niños VIH/SIDA que acudieron al CAPEI/UCV. Materiales y métodos: Estudio descriptivo transversal y prospectivo en una muestra de 53 niños VIH/ SIDA que acudieron al CAPEI/UCV durante el año 2011, se analizaron los tipos de maloclusión dental y la prevalencia de maloclusiones. Resultados: La edad media fue 8,5 años, la prevalencia de maloclusiones fue de un 100%, el 100% presentó perdida prematura de algún diente primario, La maloclusión más frecuente fue la Clase II, observandose en 29 pacientes (54,7% seguida de clase I en 21 pacientes (40% que corresponden en su totalidad a Clase I tipo 5 causada por perdida prematura del molares primarios y Clase III en 3 pacientes (5%. Conclusión: Resaltamos que perdida prematura de dientes primarios la etiología más frecuente de las maloclusiones

  7. Amenaza por inestabilidad de las laderas en la cuenca del río Mocoy. Andes venezolanos

    OpenAIRE

    Montiel A., Katty; Maldonado B., Henry; Gouveia M., Edith Luz

    2014-01-01

    In the intention to establish a geomorphologic zonation of the threat levels due to slope in-stability of the Mocoy hydrographic basin, an analysis of the biophysics conditions was made by using the heuristic method. Space variables of greater incidence in local dynamics were identified and processed in ARC/INFO, and applied methodological proposals associated to the matrix of spatial analysis of Leopold and the system of transparencies of MacHarg. It was possible to identify three levels of ...

  8. Inventario tecnológico en las explotaciones ovinas lecheras de la DOP "Queso Manchego", Castilla - La Mancha, España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Rivas

    2015-06-01

    Full Text Available El propósito de este estudio fue determinar el inventario tecnológico en explotaciones ovinas lecheras y su asociación con las características productivas y sociales del sistema. Participaron en este estudio 157 explotaciones. Se empleó estadística descriptiva y un modelo lineal generalizado para estudiar el efecto de las variables sociales sobre la adopción de tecnologías y la producción de leche. Se evaluó la correlación de Spearman entre el total de tecnologías y la producción más el efecto del total de tecnologías sobre la producción de leche. Se identificaron 38 tecnologías con un rango de adopción del 5 al 100%. La adopción de tecnologías depende (P<0,05 del nivel de educación, esperanza de continuidad en la actividad, la figura jurídica, dimensión y la tenencia de tierra; respuesta no observada en producción de leche. Se comprueba la asociación (P<0,01 entre el total de tecnologías y la producción, donde la producción de leche se incrementa a mayor número de tecnologías incorporadas. Las explotaciones de ovino Manchego presentan un escaso y heterogéneo inventario tecnológico; la dimensión y tenencia de la tierra tienen un importante impacto sobre la adopción de innovaciones y el nivel de la adopción de tecnología se asocia con una mejor producción de leche.

  9. Detección de Listeria spp. y Listeria monocytogenes en muestras de leche cruda y quesos artesanales respectivamente, mediante PCR en Tiempo Real

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviana Pamela Chiluisa-Utreras

    2017-07-01

    Full Text Available Background. In Ecuador, studies about bacteria genre Listeria in artisanal cheeses are scarce, and in raw milk, practically nonexistent. Milk production is one of the main livestock activities in the province of Pichincha and it is essential to study these products. Since all the cantons that make up Pichincha are milk producers, three of them, Cayambe, Quito and Pedro Moncayo were randomly sampled. Objective. To determine Listeria spp. And Listeria monocytogenes in samples of raw milk and artisanal cheeses, respectively, using Real Time PCR. Methods. The application of the qPCR technique in the detection of microorganisms and especially of bacteria in food, is based on four fundamental aspects: its sensitivity, specificity, speed and processing capacity of large sample flow. It is possible to detect small amounts of pathogenic microorganisms, such as Listeria spp in raw milk, after extraction and quantification of total DNA. Results. In this study in raw milk, one positive was determined from a total of 60 samples, representing 1.6% of Listeria spp. and 16 positive samples of 45, representing 35.6% of Listeria monocytogenes in artisanal cheeses from three farms in the province of Pichincha. Conclusions. The results, according to the statistical analyzes carried out with the Kruskal - Wallis test, show that in Pichincha the bacterium is present in raw milk, but in non - representative quantities, whereas for Listeria monocytogenes there is statistical significance in the cheeses samples

  10. Las rutas alimentarias, herramienta para valorizar productos de las agroindustrias rurales. El caso de la ruta del queso Turrialba, Costa Rica

    OpenAIRE

    Blanco, Marvin; Riveros, Hernando

    2012-01-01

    En la búsqueda de estrategias para el desarrollo de las zonas rurales, aparece la actividad del turismo como un instrumento de aplicación práctica que puede contribuir a generar procesos de desarrollo local que permitan complementar los ingresos agrícolas, crear nuevos puestos de empleo y evitar el despoblamiento rural.   El agroturismo y las rutas alimentarias entendidas como modalidades del turismo rural resultan de especial interés porque representan nuevas actividades en el medio rural qu...

  11. Aplicación de la Transglutaminasa como ingrediente funcional para mejorar las propiedades tecnológicas en yogur y queso fresco

    OpenAIRE

    Miró Fuertes, Elisabet

    2017-01-01

    La transglutaminasa es una enzima que se encuentra de forma natural en la mayoría de tejidos animales y está relacionada con varios procesos biológicos. Esta enzima actúa únicamente en proteínas catalizando la reacción de formación de enlaces covalentes entre residuos de glutamina y lisina entre proteínas de distinto tipo y origen. El añadir transglutaminasa en nuevas formulaciones confiere al producto nuevas propiedades en la estructura y acabado de los mismos aumentando su valor añadido. En...

  12. Determinaci?n de Listeria monocytogenes en quesos blancos artesanales expendidos en la plaza de mercado de C?queza, Cundinamarca

    OpenAIRE

    Baquero Acu?a, Deissy Milena; Bernal Gonz?lez, Astrid Marcela; Campuzano, Silvia

    2006-01-01

    Las intoxicaciones alimentar?as son un problema de salud p?blica, ya que estas se presentan en cualquier tipo de poblaci?n aumentando la prevalencia en personas inmunosuprimidas, mujeres embarazadas y personas de edad avanzada. Seg?n los datos obtenidos, el 80% de las muestras positivas para Listeria spp presentaron Listeria monocytogenes y el 20% Listeria innocua, indicando una prevalencia de la especie pat?gena para los humanos, aumentando el riesgo en la poblaci?n de padecer enfermedades g...

  13. Distribución, parámetros poblacionales y dieta de Astropecten marginatus (Asteroidea: Astropectinidae en el Atlántico venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ileana Ortega

    2011-03-01

    Full Text Available Astropecten marginatus Gray 1840 presenta una amplia distribución en el norte y este de sur América, encontrándose en fondos arenosos y fangosos de aguas someras y profundas. Se determinó su distribución, parámetros poblacionales tales como: talla, peso y dieta, de los ejemplares provenientes de los muestreos de megabentos de los proyectos LBAPD y CFI en las épocas de lluvia y sequía en la ecorregión Delta del Orinoco, Venezuela. Se dividió la ecorregión en tres sectores: Golfo de Paria, Boca de Serpiente y Plataforma Deltana. Las estrellas fueron medidas, pesadas y se extrajo su estómago para la determinación de las presas. Las mayores densidades se encontraron en época de sequía en Golfo de Paria (2006 y en época de lluvia en Plataforma Deltana (2005. El intervalo de tallas más frecuente fue 3.1-4.6cm. La mayor biomasa se encontró en Golfo de Paria en época de sequía. No se observaron relaciones entre el tamaño de la estrella y la profundidad de muestreo. Existe una dominancia de los moluscos en la dieta, a pesar de tener una alimentación heterogénea. Se observó que aparte de la depredación, también pueden presentar comportamientos carroñeros y detritívoros.Distribution, population parameters, and diet of Astropecten marginatus (Asteroidea: Astropectinidae in the Venezuelan Atlantic coast. Astropecten marginatus is a sea star widely distributed in Northern and Eastern South America, found on sandy and muddy bottoms, in shallow and deep waters. To describe some of its ecological characteristics, we calculated it spatial-temporal distribution, population parameters (based on size and weight and diet in the Orinoco Delta ecoregion (Venezuela. The ecoregion was divided in three sections: Golfo de Paria, Boca de Serpiente and Plataforma Deltana. Samples for the rainy and dry seasons came from megabenthos surveys of the "Línea Base Ambiental Plataforma Deltana (LBAPD" and "Corocoro Fase I (CFI" projects. The collected sea stars were measured, weighted and dissected by the oral side to extract their stomach and identify the preys consumed. A total of 570 sea stars were collected in LBAPD project and 306 in CFI one. The highest densities were found during the dry season in almost all sections. In LBAPD project the highest density was in "Plataforma Deltana" section (0.007±0.022ind/m² in dry season and 0.014±0.06ind/m² in rainy season and in the CFI project the densities in "Golfo de Paria" section were 0.705±0.829ind/m² in rainy season and 1.027±1.107ind/m² in dry season. The most frequent size range was 3.1-4.6cm. The highest biomass was found in "Golfo de Paria" section (7.581±0.018mg/m² in dry season and 0.005±6.542x10-06mg/m² in rainy season for 2004-2005 and 3.979±4.024mg/m² in dry season; and 3.117±3.137mg/m² in rainy season for 2006. A linear relationship was found between the sea star size and its weight but no relationship was observed between its size and the depth where it was collected. Mollusks are dominant in the sea star diet (47.4% in abundance. The diet in any of the sections, seasons or between projects or size class was heterogeneous, using multivariate ordinations (MDS and SIMPER analysis and there was no difference in the prey number or food elements that a sea star can eat. Although A. marginatus has been described as a predator, in this study were also inferred scavenger and detritivorous habits. Rev. Biol. Trop. 59 (1: 53-69. Epub 2011 March 01.

  14. Distribución, parámetros poblacionales y dieta de Astropecten marginatus (Asteroidea: Astropectinidae en el Atlántico venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ileana Ortega

    2011-03-01

    Full Text Available Astropecten marginatus Gray 1840 presenta una amplia distribución en el norte y este de sur América, encontrándose en fondos arenosos y fangosos de aguas someras y profundas. Se determinó su distribución, parámetros poblacionales tales como: talla, peso y dieta, de los ejemplares provenientes de los muestreos de megabentos de los proyectos LBAPD y CFI en las épocas de lluvia y sequía en la ecorregión Delta del Orinoco, Venezuela. Se dividió la ecorregión en tres sectores: Golfo de Paria, Boca de Serpiente y Plataforma Deltana. Las estrellas fueron medidas, pesadas y se extrajo su estómago para la determinación de las presas. Las mayores densidades se encontraron en época de sequía en Golfo de Paria (2006 y en época de lluvia en Plataforma Deltana (2005. El intervalo de tallas más frecuente fue 3.1-4.6cm. La mayor biomasa se encontró en Golfo de Paria en época de sequía. No se observaron relaciones entre el tamaño de la estrella y la profundidad de muestreo. Existe una dominancia de los moluscos en la dieta, a pesar de tener una alimentación heterogénea. Se observó que aparte de la depredación, también pueden presentar comportamientos carroñeros y detritívoros.

  15. Indigenous participation and representation in Venezuelan electoral processes Participación y representación indígena en los procesos electorales venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Fernando ANGOSTO FERRÁNDEZ

    2012-06-01

    Full Text Available This article examines the Venezuelan regional elections of 2008 as a contextual event for the analysis of electoral strategies and results associated with the indigenous representation. Three factors intertwined in the electoral moment are analyzed: 1. the existence of minimum guaranteed representation for indigenous population in legislative organs; 2. the participation of indigenous candidates and electors; 3. the maneuvers of political parties and civil organizations that attempt to channel and/or benefit from such indigenous representation and participation. The description of the electoral context facilitates the identification of factors that, beyond the normative structure of the State, condition the agency of individuals and parties involved in electoral processes. Among those factors are the symbolic value of indigeneity in the current process of national identity re-definition, the interest of political parties in controlling the vote of the indigenous representation and the tendency towards the consolidation of professionalized elites within the indigenous activism.Este artículo examina los comicios regionales de 2008 en Venezuela como evento contextual para el análisis de estrategias y resultados electorales vinculados a la representación indígena. Se analizan tres factores interrelacionados en el momento electoral: 1. la existencia de representación mínima garantizada a la población indígena en los órganos legislativos; 2. la participación de candidatos y electores indígenas en los comicios; 3. las maniobras de partidos políticos y organizaciones civiles que intentan canalizar y/o beneficiarse de dicha representación y participación. La descripción del contexto electoral permite identificar factores que, más allá de la estructura normativa estatal, condicionan la agencia de individuos y partidos involucrados en los comicios. Entre esos factores se encuentran el valor simbólico de la indigenidad en el actual proceso de redefinición de identidad nacional, el interés de los partidos convencionales en controlar el voto de la representación indígena en el polarizado escenario político del país y la tendencia a la consolidación de élites profesionalizadas en el activismo indígena.

  16. Xenodiagnostico con Lutzomyia youngi en casos venezolanos de leishmaniasis cutaned por Leishmania braziliensis Xenodiagnosis with Lutzomyia youngi in Venezuelan cases of cutaneous leishmaniais due to Leishmania braziliensis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elina Rojas

    1989-03-01

    Full Text Available Xenodiagnósticos con Lutzomya yungi aplicados en los bordes de las úlceras de pacientes infectados con Leishmania braziliensis antes y después del tratamiento con 10 dosis de antimonial pentavalente y un aminoglicósido, evidencian la condición reservoria de leishmanias del enfermo, para flebótomos endofágicos y la utilidad de un tratamiento específico-temprano que no solamente conduce a la curación clínica, sino a la eliminación del riesgo de una eventual transmisión intradomiciliar por insectos que pican dentro del domicilio durante la noche.Eight patients infected with Leishmania braziliensis were used for xenodiagnosis with Lutzomtyia youngi, before and after specific antileishmanial treatment with "glucantime" and "gabbromycin". All of them infected sandflies fed on the borders of the skin lesions before the treatment, suggesting that infected persons might act as reservoirs of infection for an indoor-bitting sandfly species. The negative results obtained by xenodiagnosis carried out after specific treatment of the same individuals indicated cure of the patients, and a reduction of risk for further intradomiciliary transmission.

  17. Análisis de los ácidos kaurénicos presentes en Espeletiopsis angustifolia Cuatrec. de los Andes venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carmona

    2010-05-01

    Full Text Available Analysis of kaurenic acids present in Espeletiopsis angustifolia Cuatrec. from the Venezuelan Andes. Leaves of Espeletiopsis angustifolia were collected at paramo of San José de Acequias (Mérida State at 2870 m.a.s.l. The dried leaves were minced and extracted with hexane-diethyl ether (3:1. This extract was shaken with 0.5 N NaOH to separate the acid fraction which was purified by flash chromatography. An aliquote of it was methylated with diazomethane and analyzed by GC-MS which permitted to identify ent-kaurenic acid (18.6%, ent-15α-O-isovaleroxy-kaur-16-en-19-oic acid (16.2%, ent-15α-hidroxy-kaur-16-en-19-oic acid (grandiflorolic acid, 9.2%, ent-kauranic acid (4.9%, ent-kaur-9(11,16-diene-19-oic acid (grandiflorenic acid, 4.5% and ent-15α-O-acetoxy-kaur-16-en-19-oic acid (3.4%. The neutral fraction yielded ent-kaur-16-en-19-ol (kaurenol, 32.7% and several long-chain wax n-alkanes with predominance of odd carbon number alkanes: heptacosane (38.3%, nonacosane (21.0% and entriacontane (4.6%

  18. Construcción social para una transformación contingencial de la realidad en el sector extractivo petrolero venezolano.

    OpenAIRE

    Alizo, Stephanía

    2014-01-01

    El sector extractivo petrolero es un ente fundamental en la economía mundial, sin embargo, en el caso de Venezuela, éste presenta fluctuaciones en sostenibilidad como sostén básico de sus exportaciones. Por ello, se ha requerido el estudio de perspectivas no tradicionales, como la social, porque en ésta se engranan las demás perspectivas: económica, energética, ambiental, productiva, contable, entre otras. Para esta investigación, se pretendió proponer aproximaciones teóricas sobre la cons...

  19. Diplomacia pública y América del Sur. De los conceptos a la práctica: Telesur y el caso venezolano

    OpenAIRE

    Sousa Matos, Erico

    2016-01-01

    La Diplomacia Pública es el conjunto de métodos aplicados tanto por gobiernos, como por individuos y grupos privados en la conducción de las relaciones internacionales que buscan influir positivamente en la imagen y percepción de un Estado sobre el público general de otro país. En un contexto internacional en el cual el avance tecnológico y el proceso de globalización ha forzado la elaboración de nuevas estrategias de comunicación entre los Estados, este trabajo propone discutir los siguiente...

  20. Methodological proposal for defining mining vocation in Venezuelan land-use planning; Propuesta metodologica para definir la vocacion minera en el contexto del ordenamiento territorial venezolano

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Valladares Salinas, R. Y.; Dall Pozzo, F.; Castillo Padron, A. J.

    2015-07-01

    Mining is an economic activity which is necessary to provide raw materials for the different socio-productive networks of the country. Its application depends on the mineralogical occurrence offered by the geological conditions of an area and requires planning due to the fact that it needs to be located in a geographical space and the environment fragility of this space and the socio-economic and political-institutional legislation at a given moment all have to be taken into account. Therefore, the objective of this research consists of a proposal for a methodological model to define areas with mining adapted to the Venezuelan context of land-use planning, in order to assign mining uses to the most appropriate areas for that goal, considering the selection, assessment and integration of a series of variables and indicators adjusted to the thematic information available. (Author)

  1. Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial de Peperomia acuminata de los Andes venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flor D. Mora-Vivas

    2016-12-01

    Full Text Available El género Peperomia (Piperaceae, es bien conocido por sus especies ornamentales y usos etnomedicinales. En el presente trabajo se describe la caracterización química y la actividad antibacteriana del aceite esencial de Peperomia acuminata Ruiz & Pav. proveniente del Estado Mérida Venezuela. El aceite esencial se obtuvo por hidrodestilación de las hojas y la separación de los componentes se realizó por Cromatografía de gases-Espectrometría de Masas (CG/EM. Se logró la elucidación de ocho compuestos (96,7%, siendo el 2E-dodecenal el componente mayoritario (65% seguido de dodecanal (14,8% y tetradecanal (9,2%. Esta investigación muestra el potencial del aceite esencial de P. acuminata frente a bacterias Gram positivas (Staphylococcus aureus ATCC 25923 y Enterococcus faecalis 29212, con un valor de Concentración inhibitoria mínima de 1μL/mL. Este es el primer reporte sobre la composición química del aceite esencial de esta especie, por lo tanto una contribución importante al estudio del género Peperomia.

  2. Virus Papiloma Humano (VPH) en contexto ecológico venezolano. (I): diagnóstico citológico y molecular.

    OpenAIRE

    Lucrecia Contreras Irazabal; María Correnti; Maira Avila; Arkady Guerrero; Anais León

    2008-01-01

    HPV genital infection has been considered the most frequent sexually transmitted disease worldwide, and it is an important etiologic factor for cervical cancer. HPV prevalence and genotype variability in various populations have been reported. The aim of this work was to generate knowledge about our actual situation regarding HPV infection in the Macapo community of Cojedes State. This is the first time in Venezuela that a descriptive, cross-sectional study and prospective study has had volun...

  3. Tecnologías de información y comunicación para el desarrollo: Una mirada etnográfica a un infocentro venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eglée Durán

    2009-08-01

    Full Text Available Este artículo da cuenta de un estudio dirigido a conocer las prácticas que se desarrollan en el Infocentro San Luís del municipio Valera, estado Trujillo (Venezuela y su relación con el desarrollo humano. La investigación se inscribe dentro del paradigma cualitativo y el método etnográfico y se ejecutó en cuatro fases: (1  Preparación, la cual generó como producto el proyecto de investigación; (2 Recolección de la información, mediante las técnicas de la observación participante, la entrevista a profundidad no estructurada y las conversaciones informales;  (3 Análisis de la información y  (4 Elaboración del informe final. Entre las conclusiones destaca que las prácticas que se desarrollan en el infocentro están basadas en el determinismo tecnológico, lo cual influye decisivamente en el bajo impacto del programa y afecta, también negativamente, su sostenibilidad.

  4. Sincronización del celo select-synch en vacas con alto y bajo mestizaje lechero, ubicadas en el llano central venezolano

    OpenAIRE

    Roa A., Noris; Linares, Tiburcio; D'Enjoy, D'Endel; Marín, Carlos

    2012-01-01

    Se aplico el protocolo de sincronización de celos Selectsynch a 39 vacas cíclicas con alto (AML n=25) y bajo mestizaje lechero (BML n=14), y dos tratamientos de suplementación alimenticia: suplementadas (AMLS: n=14; BMLS: n=6), sin suplementación (AMLNoS: n=11; BMLNoS: n=8), durante el período de sequía en el nororiente del Estado Guárico. La suplementación alimenticia consistió en el suministro de una ración con 70% de energía (melaza), 6% de suplemento mineral y 15% de proteína (cují verde)...

  5. Influencia de las infecciones helmínticas y el estado nutricional en la respuesta inmunitaria de niños venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Ortiz

    2000-09-01

    Full Text Available El presente trabajo tuvo por objetivo estudiar la influencia del estado nutricional, determinado por medición antropométrica, y las infecciones helmínticas sobre la respuesta inmunitaria de niños de bajo nivel socioeconómico en dos poblaciones rurales diferentes de Venezuela: El Cardón, Estado Nueva Esparta, y San Daniel, Estado Miranda. Participaron en el estudio 125 niños de ambos sexos entre 2 y 15 años de edad, cuyo estrato socioeconómico se determinó por el método de Graffar modificado. Se les realizó un examen físico y una evaluación antropométrica tomando en cuenta los indicadores peso-talla, peso-edad, y talla-edad según los parámetros establecidos por la OMS. También se les practicaron exámenes de heces, IgA secretoria en saliva e IgE sérica total e inmunoglobulinas específicas anti-Ascaris. Ambas poblaciones pertenecían a los estratos IV y V de la escala de Graffar, con un mayor número significativo (P < 0,001 de habitantes de estrato V en San Daniel. Los resultados sugieren que el grado de exposición y la susceptibilidad del individuo a los parásitos son factores que determinan las infecciones parasitarias y el comportamiento del sistema inmunitario. La intensidad de la carga parasitaria tiene una función importante en la estimulación de la IgE policlonal, lo que disminuye la efectividad de la respuesta específica para resistir esas infecciones. Por otra parte, las deficiencias nutricionales podrían alterar los mecanismos de inmunidad de las mucosas e influir negativamente en la síntesis de IgA secretoria y estimular la producción de IgE policlonal. Las condiciones ambientales y socioeconómicas deficientes favorecen una mayor exposición a los parásitos gastrointestinales y un estado nutricional deficiente, lo que modula la respuesta inmunitaria y afecta a los mecanismos de producción de la IgE sérica y la IgA secretoria.

  6. Estudio de la flotabilidad de pirita aurífera proveniente de desechos de procesos venezolanos de cianuración

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    di Yorio, C.

    2003-10-01

    Full Text Available Gold recovery from by-products of metallurgical cyaniding processes has been frequently subject of study. This work studies the flotability of auriferous pyrite by means of column flotation, taking into consideration its extremely fine size and the presence of residual cyanide. From preliminary results it was decided to study three variables: pH; Aero promoter 407 concentration; and conditioning time. The pH was varied between 4.5 and 6.0; the reagent dose between 33.3 and 133.3 g/t; and the conditioning time between 1 and 5 min. All the other conditions were kept constant. Sulphur content was analysed for all the concentrates obtained in the flotation tests. It was determined that the pH of the pulp and the ion interference on the adsorption of the collector on the surface of the ore exert a notable influence on both the recovery and the quality of the concentrates. The best results were obtained in conditions of pH 4.5 and 5.0, with 1 and 3 min of conditioning time, respectively; the most effective amount of reagent was 66.6 g per ton of cyaniding solid waste.

    La recuperación de oro a partir de desechos de procesos metalúrgicos de cianuración ha sido objeto de estudio frecuentemente. En el presente trabajo, se estudia la flotabilidad de la pirita aurífera mediante el uso de la flotación en columna, tomando en consideración su granulometría, extremadamente fina, y la presencia de cianuro residual del propio proceso de cianuración. A la vista de los resultados preliminares, se decidió estudiar tres variables: pH, dosis de reactivo (Aero promoter 407 y tiempo de acondicionamiento. El pH se varió entre 4,5 y 6,0; la dosis de reactivo entre 33,3 y 133,3 g/t y el tiempo de acondicionamiento entre 1 y 5 min; todas las demás condiciones se mantuvieron fijas. Se analizó el contenido de azufre para todos los concentrados obtenidos en los ensayos de flotación. Se determinó que el pH de la pulpa y la interferencia iónica sobre la adsorción del colector en la superficie del mineral ejercen una notable influencia sobre la recuperación y la calidad de los concentrados. Los mejores resultados se obtuvieron a condiciones de pH 4,5 y 5,0, con 1 y 3 min de acondicionamiento, respectivamente. La cantidad de reactivo más satisfactoria fue 66,6 g por tonelada de desechos de procesos de cianuración

  7. Estudio de la flotabilidad de pirita aurífera proveniente de desechos de procesos venezolanos de cianuración

    OpenAIRE

    di Yorio, C.; Calles, B.; Peña, Y.; García-Carcedo, F.; Ayala, J. N.; Cornejo, N.; Hernández, A.; Munroe, N.

    2003-01-01

    Gold recovery from by-products of metallurgical cyaniding processes has been frequently subject of study. This work studies the flotability of auriferous pyrite by means of column flotation, taking into consideration its extremely fine size and the presence of residual cyanide. From preliminary results it was decided to study three variables: pH; Aero promoter 407 concentration; and conditioning time. The pH was varied between 4.5 and 6.0; the reagent dose between 33.3 and 133.3 g/t; and the ...

  8. Diente más afectado por la celulitis facial de origen odontogénico en niños venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabriel Zambrano

    2016-07-01

    Full Text Available Objetivo: Determinar la prevalencia de celulitis facial de origen odontogénica e identifi el diente más afectado en niños con diagnóstico de celulitis facial hospitalizados en el Servicio de Infectología Pediátrica del Hospital Universitario de Caracas en el periodo 20062014. Materiales y métodos: se realizó un estudio documental, descriptivo y retrospectivo en niños entre 1-6 años de edad hospitalizados con diagnóstico de celulitis facial odontogénica en el Servicio de Infectología Pediátrica del Hospital Universitario de Caracas en el periodo 2006-2014. Se tomó una muestra no probabilística a conveniencia, la cual quedó conformada por 310 niños quienes cumplieron los criterios de inclusión de la investigación. Los datos se obtuvieron a partir de las historias clínicas de dicho servicio. Se realizó un análisis descriptivo, epidemiológico y comparativo/ analítico para cumplir con los objetivos de la investigación. Resultados: la prevalencia de celulitis facial de origen odontogénico fue de 5,27% con respecto a la muestra total. El segundo molar primario fue el diente más afectado con una frecuencia del 49,5%. CONCLUSIÓN: la prevalencia de celulitis facial de origen odontogénico en comparación con otras infecciones que requieren hospitalización fue baja, el género masculino fue el más afectado, el rango de edad más involucrado con la entidad se ubicó entre los 4 y 6 años. Los dientes primarios fueron los más afectados y el diente más asociado con esta afección fue el segundo molar primario.

  9. Diente más afectado por la celulitis facial de origen odontogénico en niños venezolanos

    OpenAIRE

    Gabriel Zambrano; Rosa Rondón; María Elena Guerra

    2016-01-01

    Objetivo: Determinar la prevalencia de celulitis facial de origen odontogénica e identifi el diente más afectado en niños con diagnóstico de celulitis facial hospitalizados en el Servicio de Infectología Pediátrica del Hospital Universitario de Caracas en el periodo 20062014. Materiales y métodos: se realizó un estudio documental, descriptivo y retrospectivo en niños entre 1-6 años de edad hospitalizados con diagnóstico de celulitis facial odontogénica en el Servicio de Infectología Pediátric...

  10. Análisis de la sostenibilidad del modelo económico venezolano: chavismo, petróleo y distribución de la renta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernández-Martínez, D.

    2017-11-01

    Full Text Available This paper analyzes the Venezuelan economic model during the governments of Hugo Chávez and Nicolás Maduro (1999-2016, in order to find out if it is in a circumstantial crisis or in a bankruptcy of unsustainability. To do this, the fundamentals of the Chavista economic model are examined, analyzing the policies and reforms that have tried to reverse the structural problems of the Venezuelan economy. The emphasis on redistribution and social spending measures is the key in the popular legitimacy of successive governments. Then, it is described the importance of oil for the development of such policies, crucial element for the country’s growth and survival of the implanted model.

  11. Caracterización y evaluación de la política agroalimentaria del estado venezolano durante el periodo 1999-2008

    OpenAIRE

    Añez Hernández, Carmen

    2010-01-01

    En el desarrollo económico experimentado durante los últimos años en Venezuela, el Estado apuntala al posicionamiento de un nuevo modelo socio-económico, el cual ha permitido desarrollar la seguridad alimentaria como un componente fundamental en la producción de alimentos y disminución de la pobreza. Para tal fin, el gobierno bolivariano, promulga la Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria, plasmando las líneas, estrategias y acciones para garantizar el acceso oportuno de alimen...

  12. Influencia de la intervención antrópica en la ocurrencia de procesos de ladera. Microcuenca de la quebrada Ramos, Flanco Norandino venezolano

    OpenAIRE

    Katty Montiel Albornoz; Edith Gouveia Muñetón; Eloy Montes Galbán

    2007-01-01

    El objetivo de este trabajo es analizar la influencia de la intervención antrópica en la ocurrencia de procesos de ladera, en la microcuenca de la quebrada Ramos. Para ello se efectuó un análisis de las condiciones biofísicas a través del método heurístico (Van Westen, 2003) y se identificaron las variables espaciales de mayor incidencia en la dinámica local, mediante la teledetección, inspección de campo y la aplicación de un modelo bajo plataforma SIG, donde el núcleo esen...

  13. El Plan Colombia: nueva definición de sujetos hegemónicos en Latinoamérica y su impacto sobre el proceso venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Eduardo Romero

    2004-01-01

    Full Text Available Este trabajo pretende abordar las implicaciones del Plan Colombia sobre el accionar de los denominados sujetos hegemónicos en Latinoamérica, especialmente los EEUU, como potencia regional que actúa sobre el resto de los países del área. Se plantea un análisis del desarrollo histórico del conflicto en Colombia y como su evolución y el cambio en las dinámicas del sistema-mundo, inciden en el avance de una política internacional que conlleva un realineamiento de los intereses norteamericanos en el área andina, afectando con ello las relaciones con Venezuela y el gobierno de Hugo Chávez.

  14. Relación entre periodo de amamantamiento y la presencia de hábitos nocivos en niños Venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María de las Nieves Hernández

    2015-01-01

    Full Text Available Objetivo: Establecer la relación entre período de amamantamiento y la presencia de hábitos nocivos en niños entre 3 y 6 años. Materiales y métodos: Estudio transversal y observacional, con una muestra de 37 niños que acudieron a la consulta de niño sano en el Ambulatorio Docente del Hospital Universitario de Caracas durante el mes de agosto del año 2013. Bajo aprobación y firma del consentimiento informado se entrevistaron a las madres para determinar su nivel educativo, la duración del período de amamantamiento y presencia hábitos viciosos bucales como succión de dedo u objeto, alergias y problemas de otorrinolaringología, un examen clínico bucal para el análisis de hábitos de deglución atípica y respiración bucal. Resultados: Se observó que aquellos pacientes que fueron amamantados por un periodo mayor a 6 meses presentaron menos enfermedades alérgicas y de Otorrrinolaringología, así como menos presencia de hábitos viciosos bucales como: uso de chupete, biberón, deglución atípica y respiración bucal. Conclusión: Se observa en los niños estudiados la importancia del amamantamiento en los primeros meses de vida para lograr una maduración adecuada en las funciones del aparato bucal, sin presencia de hábitos viciosos bucales, así como también un crecimiento y desarrollo óptimo de su estructura cráneo facial.

  15. HISTORICAL SKETCH OF THE SUPERVISION PROCESS IN THE EDUCATIONAL VENEZUELAN SYSTEM / ESBOZO HISTÓRICO DEL PROCESO DE SUPERVISIÓN EN EL SISTEMA EDUCATIVO VENEZOLANO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Elena Rodríguez De acuña

    2013-06-01

    Full Text Available The purpose of the present paper is make public the main characteristics, stages and legal regulations that constitute landmarks in the historical course of the supervision process in the Bolivarian Educational System, so it becomes an important reference for the study and the research of the Venezuelan education in general and of the educational supervision process in particular. The carried out analysis shows that the supervision process has moved from the concept of autocratic inspection throughout the liberal inspection to democratic supervision. In the last years, the Bolivarian government has granted authority to the supervision service, with enough concepts and precisions that convert it in a permanent and indispensable activity for the improvement of the new educational system. The operated changes in the legal framework and official standards state the supervision as a political and strategic process in order to increase the quality of the Venezuelan education.

  16. VALORACIÓN DEL SERVICIO PÚBLICO DE SEGURIDAD SOCIAL VENEZOLANO: A 5 AÑOS DE SU CREACIÓN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Freddy Alberto Mora Bastidas

    2008-01-01

    familiares, personales y sociales que inciden en las relaciones laborales. En la presente investigación documental de tipo descriptiva y analítica se concluye que luego de cinco (5 años de la creación legal del Sistema de Seguridad Social, el Estado no ha logrado la implementación del Servicio Publico de Seguridad Social, afectando no solo el cumplimiento del mandato contenido en el Art. 2, 3 y 86 constitucional; desatendiendo la protección social de todos los beneficios del Sistema. Con la Creación del Servicio Publico de Seguridad Social se debe complementar el régimen legal de protección social de las relaciones laborales, pero contradictoriamente existe una omisión y retardo por parte del Estado en el aseguramiento del derecho a la seguridad social debido al retardo en la aprobación de dos (2 leyes de desarrollo y la negativa del Estado en la activación de las funciones de la Tesorería y la Superintendencia de la Seguridad Social. Se sugiere cumplir en un lapso perentorio con el desarrollo legal y reglamentario del Sistema de Seguridad Social y por un lado la implementación inmediata del Sistema de Seguridad Social para lograr el desarrollo de un Estado de justicia social.

  17. Seismic, gravimetric and geological interpretation of an Andean transect in Venezuela; Interpretacion sismica, gravimetrica y geologica de un perfil transandino venezolano

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Jacome R, Maria Ines; Audemard, Felipe; Gratero, Victor [Universidad Simon Bolivar, Caracas (Venezuela)

    1995-12-31

    The combination of seismic, gravimetric and geologic data allowed the construction of a crustal model from the Venezuela Andes. This model is aiming to improve the knowledge from this problematic region. The profile is 160 Km long and it cuts perpendicularly the Andes, across the Soledad, Celoso, Bocono, Virtudes and Gavilan faults. The interpreted reflexions seismic profiles lie both flanks of the Venezuelan Andes. Bouguer anomaly lows do not occurs along the central axis but on the satellite basins located along the Northwestern and Southeastern flanks. The contours tend to group on these flanks reflecting a system related to reverse faults. It was also observed a density contrast separating the Cretaceous-Tertiary from the basement lying at depths greater than 5 Km in the northern Barinas Basin. The same contrast was detected around 10 km along the southern Lake Maracaibo area. The Venezuelan Andes is an asymmetric northern vergent Neogene structure generated under compression, transmitted along basement involved thrusts dipping Southeast. In consequence the tectonic transport is from the Southeast to the Northwest. (author). 7 refs., 5 figs., 2 tabs

  18. El control de los agregados monetarios: lecciones y experiencias del caso venezolano reciente The control of monetary aggregates: lessons and experiences from the recent Venezuelan case

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonardo V. Vera

    2009-04-01

    Full Text Available Este trabajo intenta exponer las dificultades que confronta la autoridad monetaria para ejercer algún grado de control sobre los agregados monetarios, y para ello evalúa la experiencia reciente de una economía abierta y dependiente de un recurso mineral exportable como Venezuela. El trabajo no sólo expone argumentos analíticos, sino además provee evidencia muy sencilla en demostración de que existen numerosas fuentes de endogeneidad de la base monetaria, del multiplicador y de otros agregados más amplios en la economía venezolana. Aunque el Banco Central en Venezuela no viene anunciando ni explicando públicamente la estrategia y el alcance de la política monetaria, el trabajo muestra que la autoridad monetaria se ha movido sigilosamente, en los últimos tiempos, hacia una estrategia de uso de las tasas marcadores de las operaciones de mercado abierto como variable operativa buscando un objetivo final de actividad económica.This work examines the difficulties and formidable challenges faced by monetary authorities to control the behavior of monetary aggregates in an open economy dependent of an exportable natural resource such as Venezuela. The work not only introduces analytical arguments but also provides some empirical evidence that shows the several sources of endogeneity in the monetary base, the multiplier and other wider monetary aggregates in Venezuela. Though the Central Bank currently does not announce a clear strategy and target for the practice of monetary policy, we argue that the monetary authority has recently moved towards a strategy of targeting short-term interest rates. Presumably, the use of the repo rate as a monetary policy instrument is tied to a final target of economic activity.

  19. El neopopulismo: una aproximación al caso colombiano y venezolano Neopopulism: an Approach to the Colombian and Venezuelan Cases

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Guillermo Patiño Aristizábal

    2009-06-01

    Full Text Available Un ejercicio comparativo desde la teoría política de los gobiernos actuales de Colombia y de Venezuela ha permitido identificar el resurgimiento de líderes personalistas que poseen tanto rasgos del populismo clásico como del neopopulismo de la década de los noventa. Tales rasgos se caracterizan por ser parte del juego político democrático en un mundo globalizado, pero que hacen del escenario de las relaciones de poder en América Latina, algo complejo y paradigmático en la búsqueda de soluciones a los conflictos nacionales e internacionales.A comparative exercise from the political theory of the present governments of Colombia and Venezuela has allowed us to identify the resurgence of self-oriented leaders who have traits of classical Populism as well as those of the Neopopulism of the nineties. Such traits are part of the democratic political game in a globalized world, but they turn the arena of power relations in Latin America into something complex and paradigmatic in search of solutions to national and international conflicts.

  20. Influence of storage of refrigerated milk on yield and sensory ...

    African Journals Online (AJOL)

    The aim of this study was to evaluate the quality of milk stored at different temperatures and storage times and the influence on yield and sensory characteristics of queso fresco. The milk collected was stored at temperatures of 3 and 7°C for times of 24, 48, 72 and 96 h for analysis and processing of queso fresco. Cheeses ...

  1. COMPARACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS EN QUESO ARTESANAL TEPEQUE PRODUCIDO EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL Y UN SISTEMA TRADICIONAL DE MICHOACÁN, MÉXICO

    OpenAIRE

    Praga Ayala, Ana Rosa

    2015-01-01

    El contenido de ácidos grasos en la leche y sus derivados ha sido ampliamente investigado para obtener una mayor comprensión de sus efectos sobre la salud humana. De acuerdo con diversos autores como Bauman et al., (2001), Loor et al., (2005), Stanton et al., (2003), los niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés) en la grasa de la leche de vaca se han observado cuando las vacas son alimentadas con pastos frescos, dietas orgánicas y dietas suplementadas con ...

  2. RESILIENCIA Y CAMBIOS DEL SISTEMA PRODUCTIVO EN LA AGRICULTURA FAMILIAR DE LA NUEVA RURALIDAD EUROPEA: el caso del queso de oveja en la Sierra de Cádiz (España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ignacio López Moreno

    2015-12-01

    Full Text Available This article analyzes the strategies resulting in the production of family farming systems in response to imbalances generated by formal regulatory changes. The research methodology was based on ethnography, following techniques features interviews and participant observation fieldwork in social anthropology. This strategy essentially qualitative, allowed us to analyze the consequences of transitions households own products and traditional farming systems, the economics of quality that characterizes the New European Rurality has had a special development in Spain for the strong implementation European Initiatives LEADER I, II and + from 1991. To this end, and based on a complex and systemic perspective, we study different production systems of farming families Cheesecake Sierra de Cádiz, this perspective to analyze the changes that led to generate two different but complementary models: the artisanal and industrial. Our work demonstrates the resilience of family economies of traditional cheesemakers producers, who continue to coexist with new industrial producers in the competitive market for quality food products. The persistence of some and the appearance of others, demonstrates the resilience of rural economies to the new challenges of globalization and the complexity of the new rurality.

  3. Seminario venezolano de educación matemática: una visión y una experiencia universitaria en educación preescolar y básica integral

    OpenAIRE

    Rivas, Pedro José

    2010-01-01

    El artículo forma parte de una conferencia dictada por el autor, en la que esboza una experiencia de desarrollo institucional de la Universidad de los Andes, a partir de la creación de un Seminario cuya mirada ofrece variados significados y nuevos discursos pedagógicos sobre el aprendizaje y la enseñanza de los saberes matemáticos escolares de los niños y pubertos ubicados en la llamada franja crítica del currículo y la escolarización, justamente donde se esconde uno de los espacios académico...

  4. Prevalencia de Helicobacter pylori en muestras de placa dental de un grupo de pacientes venezolanos, mediante la técnica de reacción en cadena de la polimerasa

    OpenAIRE

    Berroteran, Alejandra; Perrone, Marianella; Correnti, María; Cavazza, María Eugenia; Tombazzi, Claudio; Lecuna, Vicente; Goncalvez, Rosa

    2002-01-01

    La placa dental ha sido propuesta como un reservorio para Helicobacter pylori, pero la hipótesis de que la microflora bucal pueda ser un nicho permanente para la bacteria es muy controversial. El presente estudio tuvo como objetivos:1.- Detectar la presencia de H. pylori en la placa dental de un grupo de pacientes de la población Venezolana mediante la Reacción en cadena de la Polimerasa (RCP), y 2.- Investigar la relación existente entre la infección por este microorganismo y algunos índices...

  5. PERSISTENCIA ACADÉMICA EN UN PROGRAMA DE NIVELACIÓN UNIVERSITARIO VENEZOLANO: CASO UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR / ACADEMIC PERSISTENCE AT COMPLETION OF A VENEZUELAN UNIVERSITY LEVELING PROGRAM: SIMÓN BOLÍVAR UNIVERSITY CASE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Arias-Gómez

    2017-06-01

    Full Text Available RESUMEN: La investigación tuvo como objetivo determinar en qué medida factores previos al ingreso universitario, factores motivacionales y experiencias institucionales explican la persistencia académica de los estudiantes del Ciclo de Iniciación Universitaria (CIU de la Universidad Simón Bolívar-Sede del Litoral. Se planteó un diseño cuantitativo de tipo explicativo, con un diseño no experimental, transeccional de relación causal retrospectiva. La muestra estuvo conformada por 101 estudiantes (50.5% mujeres con una edad promedio de 17.90 años (DE= 2.37. Se encontró una relación significativa entre algunas variables que explican la persistencia académica, las cuales fueron: (a tener menor orientación a las metas académicas, (b mayor puntaje en patrón desadaptativo, (c mayor puntaje en la percepción de evaluación del docente de matemáticas y (c mayor puntaje en el rendimiento final. Este conjunto de variables explica el 56.4% de la persistencia académica en el programa CIU para la muestra de estudio. A partir de los resultados se plantea una posible explicación a la persistencia académica y se analiza la importancia de contrastar los hallazgos con nuevas investigaciones en distintos escenarios académicos. ABSTRACT: This research was aimed at determining to what extent factors prior to university admission, motivational factors, and institutional experiences explain the academic persistence of students in the University Leveling Term (CIU at the Simon Bolivar University - Coastal Campus. An explanatory-type quantitative study was proposed, which involved a non-experimental cross-sectional retrospective causal relationship design. The sample consisted of 101 students (50.5% female with an average age of 17.90 years (SD = 2.37. The study found a significant relationship between some variables explaining academic persistence, which were: a having a lower orientation toward academic goals; b a higher score on the maladaptive pattern; c a higher score in the perception of the Mathematics professor’s evaluation; and d a higher score in the final performance. This set of variables explains 56.4% of the academic persistence in the CIU program for the study sample. Based on results, this research posits a possible explanation for the academic persistence and analyzes the importance of comparing findings with new research works in different academic settings.

  6. Estudio clínico y microbiológico de la infección urinaria asociada a catéter, en los servicios de medicina interna de un hospital universitario venezolano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro Quijada-Martínez

    Full Text Available Objetivos. Determinar las características clínicas y microbiológicas de las infecciones del tracto urinario asociadas acatéter (ITUAC en pacientes hospitalizados en los servicios de Medicina Interna del Hospital Universitario de Los Andes (HULA, Mérida, Venezuela y establecer la distribución clonal de Enterobacteriaceae multirresistentes productoras de esta infección. Materiales y métodos. Se estudiaron 73 pacientes adultos con cateterismo vesical, durante enero a julio de 2015. El procesamiento microbiológico de las muestras de orina se realizó por métodos convencionales y automatizados. Las β-lactamasas de espectro extendido (BLEE y carbapenemasas fueron detectadas fenotípicamente. La tipificación clonal se determinó por la amplificación de secuencias repetitivas por PCR. Resultados. El 53,4% de los pacientes eran varones, con una edad media de 50,6 años. El promedio de permanencia del catéter fue de 10,9 + 6,5 días/paciente. El 54,8% de los pacientes tuvo urocultivos positivos. Las levaduras fueron el principal agente etiológico (44,7%, seguido por las enterobacterias (29,8%. Las enterobacterias, Pseudomonas aeruginosa y Acinetobacter baumannii produjeron BLEE y carbapenemasas asociadas a otros marcadores de resistencia. Dos grupos clonales fueron identificados en cepas de E. coli y K. pneumoniae multirresistentes, los cuales circularon en la unidad de trauma shock de la emergencia de adulto. Conclusiones. Los hallazgos de este estudio permiten evidenciar la necesidad de adoptar estrictos criterios que justifiquen el uso del catéter vesical y la duración del mismo, así como el implementar programas para prevenir y controlar la diseminación de clonas bacterianas multirresistentes en pacientes con ITUAC en los servicios de medicina interna del HULA.

  7. La “Hija Del Pecado”. La República Post Independentista del Siglo XIX en Textos Escolares Venezolanos / The Daughter of Sin: Post-Independence Nineteenth Century Republic, in Venezuelan Textbooks

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen G. Arteaga Mora

    2016-12-01

    Full Text Available Se muestran resultados de una investigación sobre representaciones de la república venezolana en textos escolares de primaria, publicados durante el gobierno de Hugo Chávez. Concretamente, en este artículo se aborda la representación discursiva del sistema político republicano decimonónico, formado luego de la Independencia. Metodológicamente, se suscribe la perspectiva de Estudios Críticos de Discurso (ECD, según la cual el lenguaje es una forma de acción social, y a través de éste es posible establecer patrones ideológicos. Se analizó el contenido escrito de la sección de ciencias sociales de una muestra de libros de texto de quinto y sexto grado de primaria, ya que es en estos grados donde se aborda el tema de la república venezolana en el siglo XIX. Los hallazgos del análisis permiten concluir que el devenir ocurrido en el país luego de obtenida la Independencia y culminada la separación de la Gran Colombia (1830, se “dibuja” discursivamente escindido de los eventos de la Guerra de Emancipación, de forma que la precariedad sufrida por la sociedad no puede atribuirse a la conflagración experimentada en las primeras décadas del siglo. El “caudillismo” se representa como un elemento desventajoso de la cultura política nacional para la consolidación de las instituciones políticas y de la democracia. El relato reproduce la estructura del culto cívico bolivariano. The Daughter of Sin: Post-Independence Nineteenth Century Republic, in Venezuelan Textbooks ABSTRACT This paper presents results of a research on representations of the Venezuelan republic in primary school textbooks, published during the government of Hugo Chavez. Specifically, discusses the discursive representation of nineteenth-century republican political system, established after Independence. Methodologically, the paper subscribes the perspective of Critical Discourse Analysis (CDA, according to which the language is a form of social action, and through it is possible to find ideological patterns. The corpus analyzed was the written content of the section of social sciences of a sample of textbooks of fifth and sixth grade, because it is in these grades where the issue of the Venezuelan Republic in the nineteenth century is discussed. The findings let us to conclude that there is an ideological separation between the history of the country occurred during the period of War of Independence and the history occurred after gaining independence and completed the separation of the Great Colombia (1830. So, the precariousness suffered by the Republic during the nineteenth century cannot be considered a consequence of the Independence War. The "caudillismo" (warlordism is represented as a disadvantageous element of national political culture for the consolidation of political institutions and democracy. The discourse reproduces the structure of the Bolivarian civic cult.

  8. Caracterización toxinológica del veneno de Bothrops Atrox de Puerto Ayacucho, Edo. Amazonas (Venezuela) y su neutralización por un antiveneno venezolano

    OpenAIRE

    Duque Zerpa, Carmen Teresa; Fernández, Irma; Vargas, Alba M.; López, Juan Carlos; Scannone, Héctor

    2014-01-01

    Bothrops atrox es reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una de las serpientes suramericanas, que comúnmente causa incapacidad física o muerte. En Venezuela, esta especie se localiza en los estados Amazonas, Bolívar y Delta Amacuro siendo responsable de un cuadro fisiopatológico caracterizado por edema, hemorragia, necrosis, incoagulabilidad sanguínea y hemólisis. Para el tratamiento del envenenamiento por esta especie, en Venezuela se produce un ...

  9. How do two Lupinus species respond to temperature along an altitudinal gradient in the Venezuelan Andes? ¿Cómo responden dos especies de Lupinus a la temperatura en un gradiente altitudinal en los Andes venezolanos?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    FERMÍN RADA

    2008-09-01

    Full Text Available Temperature determines plant formations and species distribution along altitudinal gradients. Plants in the tropical high Andes, through different physiological and morphological characteristics, respond to freezing night temperatures and high daytime energy inputs which occur anytime of the year. The main objective of this study was to characterize day and night temperature related responses of two Lupinus species with different altitudinal ranges (L. meridanus, 1,800-3,600 and L. eromonomos, 3,700-4,300 m of altitude. Are there differences in night low temperature resistance mechanisms between the species along the gradient? How do these species respond, in terms of optimum temperature for photosynthesis, to increasing altitude? Lupinus meridanus shows frost avoidance, in contrast to L. eromonomos, which tolerates freezing at higher altitudes. Optimum temperature for photosynthesis decreases along the gradient for both species. Maximum C0(2 assimilation rates were higher in L. meridanus, while L. eromonomos showed decreasing C0(2 assimilation rates at the higher altitude. In most cases, measured daily leaf temperature is always within the 80 % of optimum for photosynthesis. L. meridanus7 upper distribution limit seems to be restricted by cold resistance mechanisms, while L. eromonomos7 to a combination of both cold resistance and to C0(2 assimilation responses at higher altitudes.La temperatura determina las formaciones vegetales y la distribución de especies a lo largo de gradientes altitudinales. Las plantas en los altos Andes tropicales, a través de diferentes características morfológicas y fisiológicas, responden a temperaturas congelantes nocturnas y altas entradas energéticas durante el día en cualquier momento del año. El objetivo principal de este estudio fue caracterizar las respuestas relacionadas con temperaturas diurnas y nocturnas en dos especies de Lupinus con diferente distribución altitudinal (L. meridanus, 1.800-3.600 y L. eromonomos, 3.700-4.300 m de altitud. ¿Existen diferencias en los mecanismos de resistencia a bajas temperaturas entre las especies a lo largo del gradiente? ¿Cómo responden estas especies, en términos de temperatura optima para fotosíntesis, a incrementos en altitud? Lupinus meridanus evade el congelamiento, en contraste a L. eromonomos, que tolera el congelamiento a mayores altitudes. La temperatura óptima para fotosíntesis disminuye a lo largo del gradiente para ambas especies. Las máximas tasas de asimilación de C0(2 se obtuvieron en L. meridanus, mientras que L. eromonomos mostró una disminución en sus tasas de asimilación de C0(2 a mayor altitud. En la mayoría de los casos, la temperatura foliar medida siempre estuvo dentro del 80 % del óptimo fotosintético. El límite superior de distribución de L. meridanus parece estar restringido por mecanismos de resistencia a la temperatura, mientras que en L. eromonomos por una combinación de ambas resistencia al frío y respuestas en asimilación de C0(2 a mayores altitudes.

  10. Brevísima historia de E. H. : espacios de trauma, estigma y peligro en las vidas de los niños y jóvenes de los barrios venezolanos

    OpenAIRE

    Ferrándiz Martín, Francisco

    1999-01-01

    En las sociedades contemporáneas, un buen (y creciente) número de niñosias y jóvenes ha de negociar sus vidas cotidianas en un excluyente y estigmatizante limbo de ciudadanía que queda encapsulado en concepciones aparentemente autoexplicativas (y netamente triviaiiiantes), de amplia circulación, tales como "niños sin infancia", "niños de la calle", "menores abandonados", "niños en peligro", "criminales incorregibles", "pequeños monstruos", "generación perdida", "juventud sin fu...

  11. UN MODELO LOGIT PARA LA FRAGILIDAD DEL SISTEMA FINANCIERO VENEZOLANO DENTRO DEL CONTEXTO DE LOS PROCESOS DE FUSIÓN E INTERVENCIÓN | A LOGIT APPROACH OF THE VENEZUELAN FINANCIAL SYSTEM WITHIN THE CONTEXT OF MERGER AND INTERVENTION

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    César Rubicundo

    2016-08-01

    Full Text Available In Venezuela there have been more than 30 mergers, after the approval of the Banking Act in 1999, since from 103 institutions, the financial system closed the year 2013 with 35 brokerage firms, which represents a decrease of 66% due to 20 coalitions, 30 transformations and 18 settlements. Therefore, an analysis is proposed of the current economic situation of the financial system in the context of mergers and interventions, considering internal and external factors according to the constituted capital. The study was based on information from 37 private capital institutions and 04 public institutions, between January 2009 and December 2013. The previous analysis for privately held banks, showed that these institutions have a 78.40% chance of not incurring in situations of fragility; while the State capital banks have 83.30% of surviving in the market. As for the estimated logit models, it was found that the liquidity ratio, ROE, management index and inflation, are components that push towards a fragile situation for privately held banks, with a probability forecast of fragility. With regard to the state capital banks, this situation is explained by a 62.50% equity index, ROE, and inflation. A probability of stability for these banks is expected. The joint model forecasted a probability of a stable financial system for the coming months.

  12. Influencia de las infecciones helmínticas y el estado nutricional en la respuesta inmunitaria de niños venezolanos Influence of helminthic infections and nutritional status on the immune response of Venezuelan children

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Ortiz

    2000-09-01

    Full Text Available El presente trabajo tuvo por objetivo estudiar la influencia del estado nutricional, determinado por medición antropométrica, y las infecciones helmínticas sobre la respuesta inmunitaria de niños de bajo nivel socioeconómico en dos poblaciones rurales diferentes de Venezuela: El Cardón, Estado Nueva Esparta, y San Daniel, Estado Miranda. Participaron en el estudio 125 niños de ambos sexos entre 2 y 15 años de edad, cuyo estrato socioeconómico se determinó por el método de Graffar modificado. Se les realizó un examen físico y una evaluación antropométrica tomando en cuenta los indicadores peso-talla, peso-edad, y talla-edad según los parámetros establecidos por la OMS. También se les practicaron exámenes de heces, IgA secretoria en saliva e IgE sérica total e inmunoglobulinas específicas anti-Ascaris. Ambas poblaciones pertenecían a los estratos IV y V de la escala de Graffar, con un mayor número significativo (P We investigated the influence of nutritional status, as determined from anthropometric measurement, and of helminthic infections on the immune response of children of low socioeconomic status in two rural communities in Venezuela: El Cardón in the state of Nueva Esparta and San Daniel in the state of Miranda. A total of 125 boys and girls between 2 and 15 years old participated in the study. Their socioeconomic stratum was determined by a modified Graffar method. A physical examination was performed, as was also an anthropometric evaluation that took into account three indicators--weight-for-height, weight-for-age, and height-for-age--according to parameters established by the World Health Organization. Other examinations included feces, secretory IgA in saliva, total serum IgE, and anti-Ascaris-specific immunoglobulins. The children in both of the communities were in strata IV and V of the of Graffar scale, with a significantly greater number of stratum V inhabitants in San Daniel (P < 0.001. The results suggest that exposure level and individual susceptibility to the parasites are determining factors in parasitic infection and immune system behavior. The intensity of the parasitic burden plays an important role in stimulating polyclonal IgE, which diminishes the effectiveness of the specific response to those infections. On the other hand, nutritional deficiencies could change the immune mechanisms of the mucous membranes, negatively influence the synthesis of secretory IgA, and stimulate the production of polyclonal IgE. Poor sanitary and socioeconomic conditions promote more exposure to gastrointestinal parasites and a deficient nutritional status, which modulates the immune response and affects serum IgE and secretory IgA production mechanisms.

  13. Perfil de lípidos y ácidos grasos de Perna viridis, mejillón verde (Mollusca: Bivalvia en el oriente venezolano y la costa oeste de Trinidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tamar Koftayan

    2011-03-01

    Full Text Available Los lípidos totales fueron extraídos, identificados y cuantificados por gravimetría, mediante TLC/FID (sistema Iatroscan. Los ácidos grasos de los lípidos totales, fosfolípidos y triacilgliceroles fueron identificados y cuantificados por cromatografía de gases. Las mayores concentraciones de lípidos totales se presentaron en las muestras de Los Cedros, La Brea y Chaguaramas con valores de 7.92, 7.74 y 7.53%; respectivamente y los valores mínimos en las de La Restinga (6.08%. En la composición lípidica, las muestras de Chacopata presentaron la menor concentración de fosfolípidos (48.86% y los máximos valores de colesterol (38.87% y triacilgliceroles (12.26%, y las muestras de La Esmeralda y Río Caribe exhibieron concentraciones máximas de fosfolípidos (88.71-84.93%, respectivamente y mínimas de colesterol (6.50-4.42%. En los lípidos totales, los ácidos grasos saturados se encontraron entre 15.04 y 65.55%, con máximos en muestras de La Esmeralda y mínimos en Chacopata y los poliinsaturados estuvieron entre 7.80 y 37.18%, con máximos valores en la Brea y mínimos en la Esmeralda. En los fosfolípidos, la concentración de ácidos grasos saturados estuvo entre 38.81 y 48.68% para las muestras de Chaguaramas y Chacopata, respectivamente; los ácidos grasos poliinsaturados se encontraron entre no detectado y 34.51%, con altas concentraciones en muestras de Los Cedros (27.97% y Chaguaramas (34.51%. En los triacilgliceroles, la composición de ácidos grasos saturados variaron entre 14.27 y 53.80%, con baja concentración en Chacopata y alta concentración en La Restinga; los ácidos grasos poliinsaturados estuvieron entre 4.66 y 35.55%, con valores menores en las muestras de Chacopata (4.66% y mayores en Chaguaramas. El consumo frecuente de Perna viridis es recomendable, debido a su alto contenido de fosfolípidos y ácidos grasos insaturados.Lipid and fatty acid profile of Perna viridis, Green Mussel (Mollusca: Bivalvia in different areas of the Eastern Venezuela and the West coast of Trinidad. The species Perna viridis is a highly consumed species, which fast growth makes it an interesting aquaculture alternative for Venezuelan and Trinidad coasts. With the aim to contribute with its nutritional value information, this study analyzed lipid and fatty acid contents from samples taken in five locations from Eastern Venezuela and three from Trinidad West Coast. Total lipids were extracted and quantified, from a pooled sample of 100 organisms per location, by standard gravimetric methods, and their identification and quantification was done by TLC/FID (Iatroscan system. Furthermore, the esterified fatty acids of total lipid, phospholipids and triacylglycerols were identified and quantified by gas chromatography. Eastern Venezuela samples from Los Cedros, La Brea and Chaguaramas showed the highest total lipid values of 7.92, 7.74 and 7.53, respectively, and the minimum values were obtained for La Restinga (6.08%. Among lipid composition, Chacopata samples showed the lowest phospholipid concentration (48.86% and the maximum values for cholesterol (38.87% and triacylglycerols (12.26%; besides, La Esmeralda and Rio Caribe samples exhibited maximum phospholipids (88.71 and 84.93 respectively and minimum cholesterol (6.50 and 4.42% concentrations. Saturated fatty acids represented between 15.04% and 65.55% within total lipid extracts, with maximum and minimum values for La Esmeralda and Chacopata, respectively. Polyunsaturated results resulted between 7.80 and 37.18%, with higher values in La Brea and lower values in La Esmeralda. For phospholipids, saturated fatty acids concentrations varied between 38.81 and 48.68% for Chaguaramas and Chacopata samples, respectively. In the case of polyunsaturated fatty acids, these varied between non detected and 34.51%, with high concentrations in Los Cedros (27.97% and Chaguaramas (34.51% samples. For the triacylglycerols, the saturated fatty acids composition oscillated between 14.27 and 53.80% with low concentrations for Chacopata and high concentration for La Restinga; the polyunsaturated fatty acids were between 4.66 and 35.55% with lower values for Chacopata and higher values for Chaguaramas samples. P. viridis is recommended for human being consumption, according to the high content of unsaturated fatty acids found for this species. Rev. Biol. Trop. 59 (1: 171-182. Epub 2011 March 01.

  14. Perspectiva estratégica de la mezcla de marketing en el deporte profesional venezolano Caso: fútbol profesional, primera división, temporada 2003-2004

    OpenAIRE

    Romero Sosa, Yolmer Alexis

    2010-01-01

    Toda empresa que anhele el éxito debe tomar decisiones en aspectos estratégicos. Uno de estos es la mezcla de marketing. En general, las organizaciones deportivas que dan vida al fútbol profesional en Venezuela reflejan visos de inadecuados manejos, así como desorientación en lo que respecta a definición de la mezcla de marketing. El objetivo de esta investigación es analizar la gestión estratégica de la mezcla de marketing en los equipos del fútbol profesional en Venezuela. Metodológicame...

  15. Estudio de factibilidad y propuesta de plan de exportación de calzado de cuero elaborado en el cantón Guano, provincia de Chimborazo, para el mercado venezolano.

    OpenAIRE

    Avendaño Figueroa, Karen Alexandra; Peña Torres, Cristhian Gabriel

    2014-01-01

    El comercio exterior es una actividad que durante décadas ha contribuido al desarrollo de las sociedades; el intercambio de bienes hace que los pueblos se abastezcan y puedan acceder a aquellos artículos capaces de satisfacer y que en ocasiones no pueden ser producidos en el territorio local. Ecuador es un país reconocido a nivel mundial como buen productor de artesanías y manufacturas tradicionales, su cuero y su calzado es un sector que en los últimos años ha venido recobrando espacio e...

  16. Arcos con madera laminada del Pino Caribe Venezolano. Una propuesta para procesos de arquitectura ecosustentable - Arches with Venezuelan Caribbean Pine´S laminated wood. A proposal for eco-sustainable architecture processes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Gerardo Páez

    2017-07-01

    Full Text Available El principio generador de la madera laminada establece que piezas aserradas, débiles y pequeñas, al unirse con adhesivos artificiales, conforman elementos más grandes, con propiedades físico-mecánicas superiores a las de la misma especie maderable. En esta investigación se analiza la aplicación de la madera laminada del Pinus caribaea Morelet, var. hondurensis; cultivado en la Orinoquia venezolana, para fabricar sistemas estáticos curvos, dentro de procedimientos edificatorios en construcciones ecológicas y sustentables. El objetivo general propone definir un modelo estructural de arcos que simplifique las labores de producción, transporte, pre-ensamblado, montaje, aprovechamiento, transformabilidad, deconstrucción y reciclaje; que justifique los principios de desarrollo tecnológico ecosustentable basados en las innovaciones tecnológicas de la madera laminada de pino Caribe. La metodología empleada permitió analizar comparativamente y describir los predimensionamientos del peralte de distintos componentes estructurales portantes, que responden eficientemente a esfuerzos de flexo-compresión, configurados a partir de los diagramas de momentos flexionantes de vigas rectas simplemente apoyadas y empotradas y son geométricamente análogos a sistemas de arcos bi o triarticulados. Entre las conclusiones se determina que la arquitectura ecosustentable queda definida como el conjunto de medidas que aportan soluciones constructivas que no dañan el medio ambiente; que emplea, además, materiales naturales renovables, respeta los ecosistemas, construye sin desperdicios; que deconstruye y recicla, sin demoler ni generar escombros. Este artículo queda incluido en la línea de Investigación: Innovación Tecnológica como Proceso; sub-línea: Asimilación y Dominio Tecnológico; Postgrado de Gestión de Investigación y Desarrollo - Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad Central de Venezuela. Abstract The main principle of laminated wood for buildings establishes that some weak and small sawn pieces, when joined with an artificial adhesive, make up a larger element with physical-mechanical properties superior to the ones of the same timber species in original condition. The use of pinus caribaea Morelet, var. hondurensis laminated wood, cultivated in the forests of the Venezuelan Orinoquia, is analyzed in this research in order to supply raw material in the manufacture of structural components for different static systems, which part from the horizontal straight beam, simply supported on vertical columns; up to the two or three joints arches, within the building procedures of ecological and sustainable constructions. It is proposed as a general objective to define an arch model as a structural element which simplifies production, transportation, preassembly, assembly, exploitation, transformability, deconstruction and recycling tasks; that justifies the principles of eco-sustainable technology development based on the application of Caribbean pine wood. Among conclusions, it is determined that eco-sustainability in architecture is defined as the set of measures that result in an environmentally friendly constructive solution; which also uses materials of natural origin respecting ecosystems, builds without waste; deconstructs and recycles without demolishing or generating waste. This article is included in the line of research called: Technological Innovation as a Process; Sub-line: Assimilation and Technological Dominance; of the Research and Development Management Master Degree - Economic and Social Sciences Faculty of Central University of Venezuela.

  17. Novedoso método para preparar materiales nanoporosos compuestos MFI/MCM-41 a partir de caolín venezolano. Efecto de la concentración de NaOH

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Freddy Imbert

    2012-05-01

    Full Text Available A MFI/MCM-41 composite material, a zeolite type MFI and Al-MCM-41 were synthesized from kaolin, using TPA and CTAB as structure directing agents. The MFI/MCM-41 composite material was synthesized in two steps. In the first, MFI was obtained and then treated with solutions of different NaOH concentrations (1 – 4M, in the second step the reaction mixture was treated under MCM-41 synthesis conditions. The solids obtained were characterized by scanning electron microscopy (SEM, chemical analysis by energy dispersive X-ray spectroscopy (EDX, transmission electron microscopy (TEM, adsorption of N2 at 77K, X-ray diffraction (XRD. In the absence of alkaline treatment two phases were observed – zeolite and mesoporous, whereas the zeolite crystals were larger than mesoporous particles. The alkaline treatment dissolved the zeolite structure creating mesoporosity, modifying the characteristic zeolite morphology and reducing its crystal domains. The treatment with 2 or 3M NaOH eases zeolite dissolution and leads to assemble of the zeolite building units around the surfactant and into the mesoporous walls. The incorporation of the zeolite building units into the mesoporous walls is governed by the relative quantities of crystalline and amorphous materials in the synthesis gel. The treatment with 4M NaOH led exclusively to the formation of Al-MCM-41.

  18. Arcos con madera laminada del Pino Caribe Venezolano. Una propuesta para procesos de arquitectura ecosustentable - Arches with Venezuelan Caribbean Pine´S laminated wood. A proposal for eco-sustainable architecture processes

    OpenAIRE

    Rafael Gerardo Páez

    2017-01-01

    El principio generador de la madera laminada establece que piezas aserradas, débiles y pequeñas, al unirse con adhesivos artificiales, conforman elementos más grandes, con propiedades físico-mecánicas superiores a las de la misma especie maderable. En esta investigación se analiza la aplicación de la madera laminada del Pinus caribaea Morelet, var. hondurensis; cultivado en la Orinoquia venezolana, para fabricar sistemas estáticos curvos, dentro de procedimientos edificatorios en construccion...

  19. Lesiones incipientes de caries dental y su relación con la higiene bucal en niños venezolanos Incipient lesions of dental caries and its relation to oral hygiene in Venezuelan children

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alina Roche Martínez

    2009-12-01

    Full Text Available Se realizó un estudio observacional descriptivo de corte transversal con la finalidad de identificar la prevalencia de lesiones incipientes de caries dental (LIC y su relación con la higiene bucal en niños de 5-11 años del Área de Salud Integral Comunitaria (ASIC Macandona, Municipio Maracaibo del Estado de Zulia en Venezuela, en el periodo de enero a diciembre de 2006. El universo fue de 220 niños, de entre ellos se seleccionaron 120 que asistieron a la consulta en el periodo establecido y cumplieron con los criterios de inclusión. Las LIC se detectaron por el método clínico visual-táctil sin presión, el nivel de higiene bucal por índice de higiene bucal revisado y el antecedente de cepillado con flúor se obtuvo al interrogar a los padres. La medida resumen de datos fue el porcentaje y se empleó la prueba de diferencia de proporciones. El 33,3 % de los niños presentó dos LIC, de ellos el 60,7 % correspondió al sexo femenino; el 42,9 % de los niños con 2 LIC mostró higiene bucal inadecuada y los que utilizaron dentífricos fluorados diariamente estaban menos afectados. Ello permite concluir que más de la mitad de los niños presentaron LIC, y que las lesiones incipientes fueron más frecuentes en el sexo femenino, en los niños con deficiente higiene bucal, y en los que no utilizaban dentífricos fluorados diariamente.A cross-sectional, descriptive and observational study was conducted to identify the prevalence of dental caries incipient lesions (CIL and its relation to oral hygiene in children aged 5-11 of Community Integral Health Area (CIHA in Macandona municipality, Zulia State, Venezuela from January to December, 2006. Sample included 220 children selecting 120 seen in consultation during the established period and fulfilling the inclusion criteria. The CILs were detected by visual/tactile clinical method without pressure, the oral hygiene level by revised oral hygiene rate and the background of fluorine brushing was achieved by asking parents. The abstract measure of data was the percentage and we used the ratio difference test. The 33.3 % of children had two CILs, from then the 60.7 % was a female sex; the 42.9 % of children with two CILs showed a inappropriate oral hygiene and those used daily fluorine toothpaste were less involved. It allows us to conclude that the half of children had CIL, and that the incipient lesions were more frequent in female sex, in children with a poor oral hygiene, and in those no used fluorine toothpaste daily.

  20. Evaluación de características físicas y texturales de pandebono

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julián Alfredo López-Tenorio

    2012-07-01

    Full Text Available El pandebono es un producto libre de gluten típico de Colombia, elaborado principalmente con almidón agrio de yuca, queso y agua o leche. El queso es fundamental en su formulación, ya que le imparte al producto sus propiedades sensoriales y texturales características. En el estudio se evaluaron estas propiedades en pandebonos elaborados con dos tipos de quesos: costeño y blanco. Se realizaron análisis de perfil de textura, firmeza, fractura de la corteza y determinaciones de peso, volumen y densidad mediante un análisis de varianza de una sola vía. Para evaluar el sabor general se hizo una prueba sensorial de diferenciación de tipo triangular. La firmeza fue mayor en pandebono elaborado con queso costeño debido a que la miga fue más uniforme; mientras que la fractura de la corteza fue mayor en pandebono elaborado con queso blanco, reflejando un espesor de corteza mayor. En el análisis de perfil de textura no se encontraron diferencias significativas. Los pesos y los volúmenes fueron menores en pandebono elaborado con queso costeño, pero la densidad fue mayor. El sabor fue diferente, principalmente por las propiedades del queso costeño, el cual tiene un salado característico.

  1. Nutritional value and fatty acid composition of some traditional Argentinean meat sausages

    OpenAIRE

    Mara Cristina Romero; Ana María Romero; Mirtha Marina Doval; Maria Alicia Judis

    2013-01-01

    The aim of this work was to determine the nutritional composition (moisture, protein, carbohydrates, and total fat) of meat products elaborated in the northeast of Argentina, analyzing fatty acids composition, PUFA/SFA ratio, n-6/n-3 relation, and CLA content. Thirty traditional meat products from different processes were used. Samples were classified into 4 different categories as follows: salamín (dry cured and fermented sausage), chorizos (raw sausage), chorizo ahumado (cooked and smoked s...

  2. The Parallel C++ Statistical Library ‘QUESO’: Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation and Optimization

    KAUST Repository

    Prudencio, Ernesto E.

    2012-01-01

    QUESO is a collection of statistical algorithms and programming constructs supporting research into the uncertainty quantification (UQ) of models and their predictions. It has been designed with three objectives: it should (a) be sufficiently abstract in order to handle a large spectrum of models, (b) be algorithmically extensible, allowing an easy insertion of new and improved algorithms, and (c) take advantage of parallel computing, in order to handle realistic models. Such objectives demand a combination of an object-oriented design with robust software engineering practices. QUESO is written in C++, uses MPI, and leverages libraries already available to the scientific community. We describe some UQ concepts, present QUESO, and list planned enhancements.

  3. A comparative study of the fatty acid profiles in commercial sheep cheeses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguilar, C.

    2014-12-01

    Full Text Available The present study was carried out to characterize the FA profile of sheep cheese marketed in Chile. Fifty-eight cheeses were collected from supermarkets of 5 different Chilean cities including 34 sheep cheeses, 7 from goat’s milk, 11 from cow’s milk, 4 from a mixture of sheep, goat and cow’s milk and 2 from a mixture of sheep and cow’s milk. Compared to the cow and goat cheese (3.4 and 2.5 g·100g−1, the sheep cheese (3.8 g·100g−1 contained higher contents of C18:1t. The saturated and polyunsatured FA contents were greater in goat cheese than in sheep and cow cheese. The n6/n3 ratio was greater in goat (6.1 cheese than in sheep and cow cheese (3.8 and 5.2. The atherogenicity index was unaffected by cheese type, however, the thrombogenic index was lower in sheep cheese (2.8 than in goat and cow cheese (3.1 and 2.9. The n6/n3 ratio and thrombogenic index were lower in Chilean sheep cheese than in those imported from Europe. The fatty acid profile of cheese can be used to differentiate animal species from which the cheese is made and to some extent the geographical origin that may give some insight as to animal feed and production management.Este estudio fue llevado a cabo para caracterizar el perfil de AG de quesos de oveja que se comercializan en Chile. Cincuenta y ocho quesos fueron recogidos de supermercados de 5 ciudades de Chile de los cuales 34 fueron de oveja, 7 de cabra, 11 de vaca, 4 de mezcla de leche de oveja, cabra y vaca y 2 de mezcla de leche de oveja y vaca. Comparado con quesos de vaca y cabra (3.4 y 2.5 g·100g−1, los quesos de oveja (3.8 g·100g−1 presentaron mayor contenido de C18:1t. Los AG saturados y poliinsaturados tuvieron concentraciones más altas en los quesos de cabra que en los quesos de oveja y vaca. La relación n6/n3 fue más alta en quesos de cabra (6.1 que en quesos de oveja y vaca (3.8 y 5.2. El índice aterogénico no fue afectado por el tipo de queso, sin embargo, el índice trombogénico fue

  4. The Parallel C++ Statistical Library ‘QUESO’: Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation and Optimization

    KAUST Repository

    Prudencio, Ernesto E.; Schulz, Karl W.

    2012-01-01

    QUESO is a collection of statistical algorithms and programming constructs supporting research into the uncertainty quantification (UQ) of models and their predictions. It has been designed with three objectives: it should (a) be sufficiently

  5. Listeria Infections (For Parents)

    Science.gov (United States)

    ... ingest the bacteria by eating foods such as deli meats and cold cuts, soft-ripened cheese, undercooked ... queso fresco). Reheat precooked, prepackaged foods — such as deli meats or hot dogs — to steaming hot temperatures, ...

  6. The effect of using vegetable fat blend on some attributes of kashar cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gönç, Siddik

    2009-03-01

    Full Text Available Kashar cheese was produced from whole milk (MF or skim milk homogenized with a commercial vegetable fat blend (VF by the traditional procedure. The resulting cheese was stored for 3 months at 5°C, and analyzed initially for its gross composition and cholesterol content. In addition, the proteolysis and lipolysis, organic acid content and fatty acid composition were studied during the ripening of the cheese.The replacement of milk fat with a vegetable fat blend mainly affected pH, total solids and cholesterol content in the initial composition of the cheese (P El queso kashar fue producido con leche entera (MF o con leche desnatada homogenizada con una mezcla de grasas vegetales comercial (VF por el método tradicional. Los quesos resultantes fueron almacenados durante 3 meses a 5°C, y analizados para determinar su composición y su contenido en colesterol. Se estudió, además de la proteólisis y la lipolisis, el contenido de ácidos orgánicos y la composición en ácidos grasos durante la maduración de los quesos. La sustitución de la grasa de la leche por mezclas de grasas vegetales afectó principalmente al pH, sólidos totales y contenido de colesterol en la composición inicial de los quesos (p < 0.05. El grado de acidez y el contenido de tirosina en ambos quesos creció durante el proceso de maduración y diferencias significativas fueron encontradas entre ambos queso solo después de 30 días de maduración (p < 0.05. Las concentraciones de ácidos orgánicos de ambos quesos cambiaron durante la maduración (p < 0.05 excepto para los ácidos cítrico y oxálico. Los quesos MF mostraron un mayor contenido de ácidos cítrico, succínico y oxálico especialmente al final del proceso de maduración. El ácido palmítico fue el ácido graso mayoritario en quesos MF, mientras que los ácidos grasos predominantes en los quesos VF fueron el ácido palmítico y el ácido oleico. Además, el mayor contenido en ácidos grasos

  7. Community Project for Accelerator Science and Simulation (ComPASS)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Simmons, Christopher [Univ. of Texas, Austin, TX (United States); Carey, Varis [Univ. of Texas, Austin, TX (United States)

    2016-10-12

    After concluding our initial exercise (solving a simplified statistical inverse problem with unknown parameter laser intensity) of coupling Vorpal and our parallel statistical library QUESO, we shifted the application focus to DLA. Our efforts focused on developing a Gaussian process (GP) emulator within QUESO for efficient optimization of power couplers within woodpiles. The smaller simulation size (compared with LPA) allows for sufficient “training runs” to develop a reasonable GP statistical emulator for a parameter space of moderate dimension.

  8. International Conference on Chemical Kinetics: Program and Abstracts Held in Gaithersburg, Maryland on 17-19 June 1985.

    Science.gov (United States)

    1985-06-01

    Salamanca Dpto. Fisica Teorica and University Complutense Dpto. Metodos Matematicos de la F1sica The authors show how the knowledge of (n-1) first...M. Dominguez. Centro de Quimica, Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas Caracas 1010-A. Venezuela. The kinetics of the gas phase...Alexandra Rotinov, Rosa M. Domfnguez, and Ignacio Martin Centro de Qufmica, Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas (I.V.I.C.), Caracas

  9. VALOR AGREGADO DE LAS ESPECIES Brycon erythropterum (SÁBALO, Colossoma macropomum (GAMITANA, Arapaima gigas (PAICHE y Agouti paca (MAJAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Doylith Vásquez Jurafo

    2012-12-01

    Full Text Available El presente trabajo tiene como objetivo la obtención de productos mínimamente procesados (PMP de Brycon erythropterum (SÁBALO, Colossoma macropomum (GAMITANA, Arapaima gigas (PAICHE, y Agouti paca (MAJAS congelado y empacado al vacio. Para las especies piscícolas, se ha aplicado un diseño factorial de 32 con dos factores de estudios: concentración de NaCl en la solución osmótica con tres niveles (15, 20 y 25 % y temperatura de proceso con tres niveles de estudio (5, 10 y 15 °C. Para el Agouti paca (majas se aplicó un diseño factorial completamente aleatorizado con tres factores de estudio: tiempo de proceso (30, 60 y 90 minutos, método de ahumado (ahumado líquido y ahumado en caliente y tipo de corte del músculo (partes y filetes. Para trabajar se ha diseñado y montado un deshidratador Osmótico teniendo en cuenta, diámetro de tubería, deshidratador propiamente dicho con doble chaqueta, capacidad del deshidratador en función del volumen de la Salmuera.  Todos los productos se obtuvieron en procesos con 10 °C y tiempos entre 30 min y 90 min. El tiempo de vida en almacenamiento en las evaluaciones de aroma y color en majas tienen una vida útil de 4 meses de almacenados a -18 °C. Los análisis microbiológicos realizados a los PMP no pasan los límites de la NTS Nº 071 MINSA/DIGESA V01.

  10. VALOR AGREGADO DE LAS ESPECIES Brycon erythropterum (SÁBALO, Colossoma macropomum (GAMITANA, Arapaima gigas (PAICHE y Agouti paca (MAJAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Doylith Vásquez Jurafo

    2012-12-01

    Full Text Available El presente trabajo tiene como objetivo  la obtención de  productos mínimamente procesados (PMP de Brycon erythropterum (SÁBALO, Colossoma macropomum (GAMITANA, Arapaima gigas (PAICHE, y Agouti paca (MAJAS congelado y empacado al vacio. Para las especies piscícolas, se ha aplicado un diseño factorial de 32 con dos factores de estudios: concentración de NaCl en la solución osmótica con tres niveles (15, 20 y 25 % y temperatura de proceso  con tres niveles de estudio (5, 10 y 15 °C. Para el Agouti paca (majas se aplico un diseño factorial completamente aleatorizado con tres factores de estudio: tiempo de proceso (30, 60 y 90 minutos, método de ahumado (ahumado líquido y ahumado en caliente y tipo de corte del músculo (partes y filetes. Para trabajar se ha diseñado y montado un deshidratador Osmótico teniendo en cuenta, diámetro de tubería, deshidratador propiamente dicho con doble chaqueta, capacidad del deshidratador en función del volumen de la Salmuera.  Todos los productos se obtuvieron  en procesos con 10 °C y tiempos entre 30 min y  90 min. El tiempo de vida en almacenamiento en las evaluaciones de aroma y color en majas tienen una vida útil de 4 meses de almacenados a -18 °C. Los análisis microbiológicos realizados a los PMP no pasan los límites de la NTS Nº 071 MINSA/DIGESA V01.

  11. Estudio de la microbiota lactica aislada de carne envasada al vacio y mediante el sistema avanzado de envasado Darfresh®

    OpenAIRE

    Inguane, Arlindo Samuel

    2015-01-01

    La carne, como sus derivados, empieza a deteriorarse casi inmediatamente después del sacrificio del animal. Por eso se desarrollaron técnicas de conservación tradicionales entre las que se incluyen la salazón, la desecación o el ahumado. Sin embargo, estas técnicas modifican algunas características organolépticas de la comida. Posteriormente el conocimiento de la microbiota presente en los alimentos así como el avance de la tecnología, han permitido desarrollar un gran número de metodologías ...

  12. Convenio Estado Venezolano – Asociación Venezolana de Educación Católica: Cooperación de la Iniciativa Social en Educación / Venezuelan State Convention - Venezuelan Association of Catholic Education: Cooperation of the initiative social in education

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gustavo Rafael Albarran, SJ

    2016-12-01

    Full Text Available La presente investigación tiene por objetivo describir algunos rasgos destacados del Convenio de mutua cooperación entre el Estado y la AVEC para el sostenimiento de la ampliación y profundización de la atención formadora en contextos afectados por la pobreza. Es un estudio de tipo documental de carácter explicativo. El análisis permitió visualizar el alcance cuantitativo y cualitativo del Convenio como mecanismo jurídico que permite a la iniciativa social implicarse y comprometerse eficaz y efectivamente en la educación de amplios sectores vulnerables de la sociedad, sin que ello menoscabe el irrenunciable deber del Estado a regir el Sistema Educativo. Se concluye que el Convenio ha sido muy beneficioso para el Estado por cuanto ha podido ampliar la atención educativa nacional y garantizar la provisión eficiente y eficaz de la educación a sectores vulnerables de la sociedad con una reducción significativa del gasto debido a los bajos costos que asegura la AVEC. De igual modo beneficioso para la AVEC, por haberle permitido asegurar a lo largo del tiempo la realización de su misión educadora en los sectores populares, así como avanzar en la experimentación pedagógica y educacional en contextos afectados por la pobreza e incidir en el desenvolvimiento de la convivencia ciudadana de los sectores que atiende. Venezuelan State Convention - Venezuelan Association of Catholic Education: Cooperation of the initiative social in education Abstract This research aims to describe some relevant features of the mutual cooperation agreement between the Venezuelan State and the AVEC for sustaining the extent and deepening of forming care in poverty stricken contexts. It is a documentary study of explanatory character. The analysis allowed viewing the quantitative and qualitative scope of the agreement as a legal mechanism that allows the social initiative to get involved and to commit efficiently and effectively in the education of the vulnerable sectors of society, without undermining the fundamental duty of the State to regulate the educational system. It is concluded that the agreement has been very beneficial for the State as it has helped to expand the national educational attention as well as ensured the efficient and effective provision of education to vulnerable sectors of society with a significant reduction in spending because of the lower costs guaranteed by the AVEC. It is has also been beneficial to AVEC for allowing the fulfillment of its educational mission and the progress of the pedagogical and educational innovation in the popular sectors. It has also helped to impact the development of civic coexistence at the sectors it serves.

  13. Videoendoscopia digestiva superior en el Centro Médico de Diagnóstico de Alta Tecnología "Las Heroínas de Mérida" del estado venezolano de Mérida Upper gastrointestinal video endoscopy at the Diagnostic Medical Center of High Technology "Las heroínas de Mérida" of Mérida state in Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Odalis García Paneque

    2013-02-01

    Full Text Available Se efectuó un estudio descriptivo y transversal de los 1 742 pacientes mayores de 18 años en los que se realizó de forma satisfactoria la videoendoscopia del tracto digestivo superior en el Centro Médico de Diagnóstico de Alta Tecnología "Las Heroínas de Mérida" del Estado Mérida (Venezuela, desde el 2008 hasta el 2011, con vistas a describir los hallazgos a través de dicho procedimiento. En la casuística predominaron el sexo femenino (63,3 % y el grupo etario de 46-61 años, con una edad promedio de 55,8 años; además, 30,6 % de las pruebas resultaron normales. El dolor epigástrico (48,6 %, la dispepsia (43,5 % y el reflujo gastroesofágico (8,6 % fueron las principales causas de remisión, en tanto la gastritis (32,4 % constituyó el diagnóstico endoscópico más frecuente, específicamente sus variedades eritematosa y eritemato-erosiva, con 66,0 y 13,0 %, respectivamente. Del total, 10 pacientes presentaron cáncer gástrico y 9, cáncer esofágico. Se pudo concluir que el procedimiento permitió el diagnóstico preciso de las enfermedades del tracto digestivo superior, así como una atención terapéutica adecuada.A descriptive and cross-sectional study was conducted in 1 742 patients over 15 years, in whom the video endoscopy of upper gastrointestinal tract was successfully performed at the Diagnostic Medical Center of High Technology "Las Heroínas de Mérida" of Mérida state (Venezuela, from 2008 to 2011, with the purpose of describing the findings through this procedure. Female sex (63.3% and age group of 46-61 years with a mean age of 55.8 years predominated in the case material, and 30.6% of the tests were normal. Epigastric pain (48.6%, dyspepsia (43.5% and gastroesophageal reflux (8.6% were the main reasons for referrals, while gastritis (32.4% constituted the most frequent endoscopic diagnosis, specifically its erythematous and erythematous-erosive varieties, with 66.0 and 13.0%, respectively. Of the total, 10 patients had gastric cancer and 9, esophageal cancer. It was concluded that the procedure allowed accurate diagnosis of upper gastrointestinal tract diseases as well as an appropriate therapeutic care.

  14. Evaluación de MDE para la estimación de volúmenes por procesos de erosión aplicando análisis de autocorrelación espacial en una cuenca de los andes venezolanos. Caso de estudio: microcuenca torrencial La Machirí

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristopher Camargo Roa

    2014-06-01

    Full Text Available Los modelos digitales de elevación (MDE, como representación visual de las formas del relieve y de los valores de altura, han sido muy útiles para estudiar los aspectos relacionados con la topografía de un área. Esta investigación se realizó en un área de 3.39 km2 de la microcuenca torrencial La Machirí (estado Táchira, Venezuela. Tuvo por objetivo evaluar un MDE obtenido por un proceso de fotogrametría digital cotejado a su vez con un MDE elaborado a partir de la edición de curvas de nivel existentes en cartas topográficas. Para ello se aplicaron métodos como el análisis exploratorio de datos espaciales (ESDA y la geoestadística de puntos (análisis de mínima distancia, análisis de patrones espaciales, variograma y superficie variográfica. Se pudo determinar una diferencia existente entre ambos modelos, resultado de la sumatoria de los errores generados, en primer lugar, por la distribución espacial de los puntos de control señalados para el proceso fotogramétrico (número de puntos menores al valor de una distribución normal, posible sesgo espacial entre los puntos y manifestación de fenómenos de dependencia espacial, seguido del error generado a partir del método de interpolación aplicado durante el mismo y el error resultante originado por el comportamiento local de los procesos de erosión en el área. La primera valoración arrojó una diferencia en la superficie de área de 0.57 ha y en volumen de 9.41 hm3 en ambos MDE. Un análisis sectorizado permitió determinar la falta de al menos 3 puntos de control para obtener un MDE más satisfactorio.

  15. El dispositivo venezolano de sanidad y la incorporación de los médicos exiliados de la Guerra Civil española The Venezuelan sanitation authority and the incorporation of physicians exiled from the Spanish Civil War

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan José Martin-Frechilla

    2008-06-01

    Full Text Available En 1914, mientras España establecía acuerdos para modernizar su estructura científica y sanitaria, al hilo del panamericanismo y de los controles por la apertura del Canal de Panamá, Venezuela comenzó a estructurar un dispositivo sanitario ajustado a pautas internacionales, auspiciado, desde 1913, por la Fundación Rockefeller. En 1931, la Segunda República aceleró en España el envío de becarios a Estados Unidos y creó un sistema de salud pública bajo el modelo administrativo de unidades sanitarias y unidades técnicas de investigación y control propugnado por la Fundación. La Guerra Civil interrumpió ese proceso y Venezuela aprovechó el momento para contratar a médicos y enfermeras exiliados y los incorporó al nuevo Ministerio de Sanidad y Asistencia Social creado 1936.In 1914, while Spain was making agreements to modernize its scientific and sanitary structure, Venezuela started to structure a sanitation authority following international models, in line with Pan Americanism and the controls for the opening of the Panama Canal, for which is received sponsorship from the Rockefeller Foundation as of 1913. In 1931, the Second Spanish Republic sent ever greater numbers of scholars to study in the United States and established a public health system along the lines of the administrative models for sanitation and technical units for investigation and control as proposed by the Foundation. The Spanish Civil War interrupted this process and Venezuela seized the moment to hire the exiled doctors and nurses and incorporate them into its new Ministry for Sanitation and Social Welfare, created in 1936.

  16. “¿La revolución tiene cara de campesina?” Un caso de estudio de la participación activa de las mujeres en el riego del páramo venezolano "Has the Revolution a Peasant Face?" A case study on the activeparticipation of women in an irrigation project in the Venezuelan Páramo

    OpenAIRE

    Caretta, Martina Angela; Cadena Montero, Yulier Cadena; Sulbaran, Luisana; Sandoval, Rafael

    2015-01-01

    En Venezuela, la participación de la mujer en los procesos de tomas de decisiones ha sido profundizada por la revolución bolivariana. Mientras se ha demostrado que los cambios legislativos han logrado involucrar a las mujeres en las zonas urbanas, no existen estudios al respecto equivalentes en las zonas rurales. Este artículo es un primer paso para solventar dicha carencia científica. Se han utilizado para ello metodologías cualitativas y un enfoque de género para conocer la participación de...

  17. The role of the canonical biplot method in the study of volatile compounds in cheeses of variable composition

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    González-Martín, M. I.

    2016-03-01

    Full Text Available The canonical biplot method (CB is used to determine the discriminatory power of volatile chemical compounds in cheese. These volatile compounds were used as variables in order to differentiate among 6 groups or populations of cheeses (combinations of two seasons (winter and summer with 3 types of cheese (cow, sheep and goat’s milk. We analyzed a total of 17 volatile compounds by means of gas chromatography coupled with mass detection. The compounds included aldehydes and methyl-aldehydes, alcohols (primary, secondary and branched chain, ketones, methyl-ketones and esters in winter (WC and summer (SC cow’s cheeses, winter (WSh and summer (SSh sheep’s cheeses and in winter (WG and summer (SG goat’s cheeses. The CB method allows differences to be found as a function of the elaboration of the cheeses, the seasonality of the milk, and the separation of the six groups of cheeses, characterizing the specific volatile chemical compounds responsible for such differences.El m.todo biplot can.nico (CB se utiliza para determinar el poder discriminatorio de compuestos qu.micos vol.tiles en queso. Los compuestos vol.tiles se utilizan como variables con el fin de diferenciar entre los 6 grupos o poblaciones de quesos (combinaciones de dos temporadas (invierno y verano con 3 tipos de queso (vaca, oveja y cabra. Se analizan un total de 17 compuestos vol.tiles por medio de cromatograf.a de gases acoplada con detecci.n de masas. Los compuestos incluyen aldeh.dos y metil-aldeh.dos, alcoholes (primarios de cadena, secundaria y ramificada, cetonas, metil-cetonas y .steres. Los seis grupos de quesos son, quesos de vaca de invierno (WC y verano (SC; quesos de oveja de invierno (WSh y verano (SSh y quesos de cabra de invierno (WG y verano (SG. El m.todo CB permite la separaci.n de los seis grupos de quesos y encontrar las diferencias en funci.n del tipo y estacionalidad de la leche, caracterizando los compuestos qu.micos vol.tiles espec.ficos responsables de

  18. Nutritional value and fatty acid composition of some traditional Argentinean meat sausages

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mara Cristina Romero

    2013-03-01

    Full Text Available The aim of this study was to determine the nutritional composition (moisture, protein, carbohydrates, and total fat of some meat products produced in the northeastern Argentina, analyzing fatty acids composition, polyunsaturated/saturated fatty acid ratio PUFA/SFA ratio (polyunsaturated/ saturated fatty acids, n-6/n-3 ratio, and CLA (conjugated linoleic acid content. Thirty traditional meat products produced by different processes were used. The samples were classified into 4 different categories as follows: salamín (dry cured and fermented sausage, chorizos (raw sausage, chorizo ahumado (cooked and smoked sausage, and morcilla (cooked sausage. From the results obtained it can be said that the total carbohydrate contents of the salamín studied were slightly lower; fat content of raw chorizo was significantly lower, and protein content of chorizo ahumado was significantly higher than those comparison from databases from other regions of Argentina, USA, and Spain. Except for chorizo, which has a value lower than 0.4, the PUFA/SFA-stearic ratio of the other products were a little higher than those reported by other researchers. CLA (Conjugated linoleic acid contents between 0.03% and 0.19% were detected. The results obtained indicate that salamín produced in northeastern Argentina, Chaco state, shows high protein and PUFA (Polyunsaturated fatty acids contents, and low atherogenic and thrombogenic indexes, which makes it a more healthful product than those of similar composition produced in other countries.

  19. Retórica vs. Comportamiento en las relaciones comerciales. Un análisis de las relaciones de Venezuela hacia Estados Unidos. Periodo 2007-2012

    OpenAIRE

    Osorio Quevedo, Alejandra

    2015-01-01

    El objetivo de esta monografía es analizar la incongruencia entre la retórica antiestadounidense empleada por Hugo Chávez durante su segundo mandato presidencial y las relaciones comerciales entre Venezuela y Estados Unidos, caracterizadas por la continua y considerable exportación de crudo venezolano. Por consiguiente, tras una descripción del discurso y de la política exterior del entonces mandatario, aunada a la exposición de estadísticas del comercio bilateral de crudo venezolano; se estu...

  20. PROTEIN & SENSORY ANALYSIS TO CHARACTERIZE MEXICAN CHIHUAHUA CHEESES

    Science.gov (United States)

    It has been established that native microflora in raw milk cheeses, including Queso Chihuahua, a Mexican cheese variety, contributes to the development of unique flavors through degradation of milk proteins resulting in the release of free amino acids and short peptides that influence the taste and ...

  1. Dinámica poblacional y aislamiento de bacterias ácido lácticas en lactosuero fermentado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valeria Martínez-López

    2016-01-01

    Full Text Available Introducción: El consumo de queso producido con leche cruda puede causar daños a la salud debido a la carga microbiana presente en la leche bronca, que puede incluir microorganismos patógenos. Los cultivos iniciadores endémicos de los quesos artesanales podrían mejorar el sabor de quesos fabricados con leche pasteurizada. El objetivo de este trabajo fue estudiar la dinámica poblacional de bacterias ácido lácticas (BAL del suero fermentado de queso de hebra (SFQH y su aislamiento. Método: El suero de queso fue obtenido del proceso artesanal para la elaboración de queso de hebra usando leche cruda (Tuxtepec, Oaxaca, México. Durante 120 h, muestras de SFQH, que fueron obtenidas en diferentes tiempos, se utilizaron para determinar el pH del medio e inocular cajas con medios selectivos MRS, M17, APT y Elliker. Los aislados obtenidos se caracterizaron morfológica y molecularmente. Resultados: La población de BAL se modificó en función del tiempo de fermentación y del pH (4.05 a 3.4 del suero. Se aislaron 22 cepas catalasa negativas y Gram-positivo. El análisis filogenético (ADNr 16S indicó la presencia de cuatro cepas del género Enterococcus (VD, VH, VL, VB y una de Lactobacillus (VK. La cepa VH predominó sobre el resto de los aislados y junto con la cepa VK permanecieron durante todo el bioproceso. Discusión o Conclusión: El cambio en el pH del SFQH permitió aislar cepas de BAL, que podrían utilizarse como cultivos iniciadores para obtener queso de acuerdo a las especificaciones de la NOM-243-SSA1-2010, sin comprometer su calidad sensorial.

  2. Influence of a vegetable fat blend on the texture, microstructure and sensory properties of kashar cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dinkçi, N.

    2011-09-01

    Full Text Available The possibility of using a commercial vegetable fat blend in Kashar cheese was investigated. Kashar cheeses were manufactured by replacing the milk fat (MF with a vegetable fat (VF blend. Kashar cheeses from whole milk were also manufactured to compare textural, microstructural, meltability, color and sensory characteristics during a ripening period of 90 days. The use of vegetable fat decreased the meltability, hardness, cohesiveness, gumminess and chewiness of the cheese; while increasing adhesiveness where springiness was not affected. Differences became less notable toward the end of ripening. Scanning electron micrographs displayed VF cheese with a compact network with small and uniform fat globules embedded in the protein matrix. The MF cheese exhibited an open protein matrix containing milk fat globules of various sizes and forms. The color analysis demonstrated significant differences between cheeses. Finally, all sensory characteristics of the cheese were affecte d by the vegetable fat blend.

    La posibilidad de usar una mezcla de grasas vegetales comerciales en queso Kashar fue investigada. Los quesos Kashar fueron elaborados con una mezcla de grasas vegetales (VF en lugar de grasa de leche (MF. Quesos Kashar con leche entera fueron también elaborados para comparar las características sensoriales, de color, de fusión, microestructurales y de textura durante el periodo de maduración de 90 días. El uso de grasas vegetales decreció la dureza y las propiedades de fusión, de cohesión, de gomosidad y de masticación e incremento la adhesividad mientras que la elasticidad no fue afectada. Las diferencias se hicieron menos notables hacia el final de la maduración. La micrografía electrónica de barrido de quesos VF mostro una red compacta con pequeños y uniformes glóbulos de grasa embebidos en la matriz de proteínas. Los quesos MF exhibieron una matriz de proteínas abierta conteniendo glóbulos de grasa de leche de varios

  3. Venezuela: Background and U.S. Relations

    Science.gov (United States)

    2016-11-21

    supported the 30 Amnesty International, “Venezuela, Los Derechos Humanos en Riesgo en Medio de Protestas...iachr/docs/annual/2015/doc-en/ InformeAnual2015-cap4-Venezuela-EN.pdf Programa Venezolano de Educación-Acción en Derechos Humanos (PROVEA) http

  4. Diario de un recluta: último libro de Mario H. Perico Ramírez

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Pérez Rojas

    1969-04-01

    Full Text Available Un duradero y ferviente homenaje a los héroes granadinos y venezolanos que cumplieron la grandiosa gesta de la campaña libertadora de 1819, cuyo sesquicentenario acabamos de celebrar con alborozo y fervor patriótico, lo constituye la nueva obra del fecundo y excelente escritor boyacense.

  5. Nutritional value and fatty acid composition of some traditional Argentinean meat sausages Composição nutricional e perfil de ácidos graxos de embutidos tradicionais da Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mara Cristina Romero

    2013-03-01

    Full Text Available The aim of this study was to determine the nutritional composition (moisture, protein, carbohydrates, and total fat of some meat products produced in the northeastern Argentina, analyzing fatty acids composition, polyunsaturated/saturated fatty acid ratio PUFA/SFA ratio (polyunsaturated/ saturated fatty acids, n-6/n-3 ratio, and CLA (conjugated linoleic acid content. Thirty traditional meat products produced by different processes were used. The samples were classified into 4 different categories as follows: salamín (dry cured and fermented sausage, chorizos (raw sausage, chorizo ahumado (cooked and smoked sausage, and morcilla (cooked sausage. From the results obtained it can be said that the total carbohydrate contents of the salamín studied were slightly lower; fat content of raw chorizo was significantly lower, and protein content of chorizo ahumado was significantly higher than those comparison from databases from other regions of Argentina, USA, and Spain. Except for chorizo, which has a value lower than 0.4, the PUFA/SFA-stearic ratio of the other products were a little higher than those reported by other researchers. CLA (Conjugated linoleic acid contents between 0.03% and 0.19% were detected. The results obtained indicate that salamín produced in northeastern Argentina, Chaco state, shows high protein and PUFA (Polyunsaturated fatty acids contents, and low atherogenic and thrombogenic indexes, which makes it a more healthful product than those of similar composition produced in other countries.O objetivo deste trabalho foi determinar a composição nutricional de alguns produtos de carne elaborados no nordeste da Argentina, a análise da composição dos ácidos graxos, conteúdo de CLA, relações AGPI/AGS e n-6/n-3. Trinta produtos tradicionais de carne a partir de processos diferentes foram utilizados. As amostras foram classificadas em 4 categorias: Salamin (embutido seco e fermentado, chorizo (linguiça, chorizo ahumado (lingui

  6. La firmeza del personal cubano de la salud en Venezuela. Nuestra opinión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Suárez Lezcano

    2015-12-01

    Full Text Available La situación política y social en la hermana República Bolivariana de Venezuela en estos días es tensa. La oposición, encabezada por Henrique Capriles, se niega a reconocer el triunfo en las urnas del candidato socialista Nicolás Maduro. Capriles ha llamado a sus seguidores, de forma solapada, a no reconocer la victoria de Maduro, y ha estimulado actos de violencia en todo el país. Algunos centros médicos donde trabajan colaboradores cubanos no han escapado de esa violencia. Nuestros colaboradores, sin embargo, han seguido cumpliendo con su deber, por la razón que los llevó a la tierra de Bolívar: “atender a cada ciudadano venezolano que requiera de sus servicios, independientemente de la filiación política, clase social, u otras consideraciones,” como dijo al periódico Granma el viceministro cubano de Salud, Dr. Roberto González Martín. Pero nuestros hermanos cubanos no han estado solos. Se ha desarrollado un movimiento voluntario, espontáneo de protección entre los venezolanos, como muestra del cariño y respeto que se han ganado los profesionales cubanos entre los pobladores de los barrios populares. Se sabe, los venezolanos saben, que la presencia de los médicos, enfermeras y técnicos cubanos se debe únicamente  a dos nobles objetivos, el de brindar atención médica a todo el que lo necesite y el contribuir a la formación de médicos venezolanos, que ya en cifra de cerca de 15 mil se han graduado con la ayuda de los profesionales cubanos. Actualmente Cuba mantiene en Venezuela cerca de  45 mil colaboradores que brindan asistencia en las áreas de medicina, deportes, cultura, construcción, agricultura y otras, como parte de los programas de colaboración, impulsados por el fallecido Comandante presidente Hugo Chávez. Somos cubanos y conocemos bien el espíritu de nuestros compatriotas. El pueblo venezolano puede tener la certeza que nuestros profesionales de la salud estarán firmes, junto a ellos, mientras el

  7. Lactosuero: importancia en la industria de alimentos.

    OpenAIRE

    Parra Huertas, Ricardo Adolfo

    2011-01-01

    El lactosuero de quesería es un subproducto líquido obtenido después de la precipitación de la caseína durante la elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas como sustancias de importante valor nutritivo, minerales, vitaminas y grasa. La composición y tipo de lactosuero varía considerablemente dependiendo del tipo de leche, tipo de queso elaborado y el proceso de tecnología empleado. La lactosa es el principal componente nutritivo (4,5 % p-v), proteína (0,8% p/v), y lípi...

  8. Achieving continuous improvement in reductions in foodborne listeriosis: A risk-based approach

    DEFF Research Database (Denmark)

    Gram, Lone

    2005-01-01

    likely due to consumption of contaminated soft cheeses such as queso fresco and queso blanco. The International Life Sciences Institute Risk Science Institute Expert Panel concluded that certain foods pose a high risk for causing listeriosis. High-risk foods have all of the following properties: (1) have...... the potential for contamination with L. monocytogenes; (2) support the growth of L. monocytogenes to high numbers; (3) are ready to eat; (4) require refrigeration; and (5) are stored for an extended period of time. Control strategies are needed in the food chain from preharvest through consumption to minimize...... the likelihood that food will become contaminated by L. monocytogenes and to prevent the growth of the organism to high numbers. The Expert Panel identified three main strategies for ensuring continuous improvement in reducing foodborne listeriosis: (1) preventing contamination of foods with L. monocytogenes; (2...

  9. Coagulación de la leche. Desarrollo de un dispositivo para el “monitoreo” online del proceso. Avances en la Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    REVELLI, G.R.2

    2012-08-01

    Full Text Available La coagulación enzimática de la leche es una etapa fundamental en la elaboración de queso. Su controlonline tiene por objeto la determinación del tiempo de coagulación, la velocidad de crecimiento de la firmeza yel apropiado tiempo de corte de la cuajada. El tratamiento térmico de la leche permite incorporar al queso proteínasdel suero para incrementar su valor biológico y su rendimiento. También, numerosas investigacionesreportan el agregado de Proteínas de Suero en Polvo (WPC en la elaboración de distintos tipos de quesos.Tratamientos diversos de las proteínas del suero son utilizados para alimentos ricos en almidones. El desarrollode un dispositivo que cumpla con los requerimientos de fortaleza, higiene en el lugar, que no impida lasoperaciones de corte y agitación y que no sea destructivo, será una herramienta importante en el estudio delos efectos de las variables críticas, el control de la elaboración de queso y yogurt, y en el desarrollo de nuevosproductos. Una revisión histórica muestra que desde hace varias décadas los investigadores se preocupan por obtener dispositivos basados en diferentes métodos. En la Argentina, se reportan experiencias con utilización del principio del alambre caliente. En la actualidad, se construye un dispositivo innovador que puede seraplicado en el desarrollo de nuevos productos y en tina quesera industrial.

  10. Application of Weibull analysis and artificial neural networks to predict the useful life of the vacuum packed soft cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesús Alexander Sánchez-González

    2017-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de las redes neuronales artificiales (RNA para predecir la vida útil y la acidez en el queso fresco envasado al vacío. En primer lugar, se prepararon muestras de queso de 200 g por unidad. Luego estas muestras se almacenaron en un intervalo de 2 a 4 días a temperaturas de 4, 10 y 16 ° C y humedad relativa del 67,5%. A lo largo del almacenamiento se determinaron la acidez (AC y la aceptabilidad sensorial. Esta aceptabilidad se utilizó para determinar el tiempo de vida útil (TVU por el método de riesgo sensorial Weibull modificado. Se creó y entrenó un conjunto de redes neuronales artificiales (RNA; como entradas se utilizaron la temperatura (T, tiempo de maduración (M y posibilidad de fallo (F (x y TVU y AC como salidas. A partir de este conjunto, se seleccionaron las redes con el menor error cuadrático medio (ECM y el mejor ajuste (R2. Estas redes mostraron coeficientes de correlación (R2 de 0,9996 y 0,6897 para TVU y AC respectivamente y buena precisión en comparación con modelos de regresión. Se muestra que la RNA puede usarse para modelar adecuadamente TVU y en menor grado AC de quesos frescos envasados al vacío.

  11. Antiimperialismo, tecnología y petróleo en la novela venezolana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cósimo Mandrillo

    2012-04-01

    Full Text Available Este trabajo revisa la noción de antiimperialismo que puede deducirse de la lectura de algunas novelas venezolanas cuyo relato se ubica en el periodo de implantación de la industria petrolera. A tal fin, se atiende de modo particular a la presencia de nuevas tecnologías percibidas, en general, como parte de la avanzada neo colonizadora en que se convirtió, para la mayoría de los escritores venezolanos del momento, la presencia de las compañías extranjeras. Se centran estas reflexiones básicamente en tres obras: Mene de Ramón Díaz Sánchez, Mancha de aceite de Cesar Uribe Piedrahita y El señor Rasvel de Miguel Toro Rámirez, estas dos últimas, a diferencia de la primera, muy mal conocidas en el ámbito tanto venezolano como latinoamericano.

  12. El mundo del libro: Miranda y la revolución francesa Junio de 1967

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Caracciolo Parra Pérez

    1967-06-01

    Full Text Available Debemos agradecer a la generosidad sin límites del gran historiador venezolano, Héctor Parra Márquez, pariente cercano en lo espiritual y consanguíneo de Parra Pérez, el tener en nuestra Biblioteca, con dedicatoria que nos honra, la obra "MIRANDA Y LA REVOLUCION FRANCESA" en II Tomos, que escribiera el gran crítico e historiador venezolano Caracciolo Parra Pérez, cuya obra es un estuario gigantesco para hallar las rutas, los nombres, porfías, hazañas, frustraciones, de esta América de lentos sones cobrizos, renovadas esperanzas, ácidas porfías, ambivalencias, derrotas y éxitos, eruptivas pasiones, marcos dorados de leyenda, trabajo de hombres sudorosos en la briega emancipadora, intelectuales ilusos, forjadores de esperanzas, y siempre prontos a "recibir las bofetadas"

  13. Briceño Monzón, Claudio: unidad y diversidad de América.

    OpenAIRE

    González Sierralta, Hancer

    2006-01-01

    SUMARIO Presentación Artículos Relación de la real audiencia de Caracas con el episcopado venezolano durante la colonia. The relationship between the real audiencia of Caracas and the venezuelan episcopate during the colonial period. González G., George La parroquia eclesiástica colonial. Bases constitutivas. El caso de San Buenaventura de Ejido. The colonial parish. Constituent bases. The case of San Buenaventura of Ejido. Suárez de Paredes, Niria ...

  14. Sixth International Workshop on Laser Physics (LPHYS 97) Volume 8, No. 1

    Science.gov (United States)

    1998-01-01

    Microcavity Trap F. De Martini, O. Jedrkiewicz, and P. Mataloni Dipartimento di Fisica , Universita di Roma "La Sapienza," Istituto Nationale di...Fizica, Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas, Apartado 21827, Caracas 1020 A, Venezuela e-mail: yukalov@solids.iccmp.br Received August...Optics, Garching, Germany Herbert .Walther @ mpq. mpg. de Douwe A. Wiersma University of Groningen, Groningen, The Netherlands wiersma@chem.rug.nl

  15. APORTE PATRIMONIAL A PARTIR DEL PROCESO INMIGRATORIO CANARIO EN VENEZUELA Y EL ESTADO LARA ENTRE 1961 Y 1981

    OpenAIRE

    Pastrán Calles, Félix Reinaldo

    2017-01-01

    FULL TITLE PATRIMONIAL CONTRIBUTION FROM THE CANARY IMMIGRATION PROCESS IN VENEZUELA AND THE LARA STATE FROM 1961 TO 1981 RESUMEN El presente articulo tiene como objetivo reconocer el aporte patrimonial a partir del proceso inmigratorio canario en Venezuela y el Estado Lara, durante el periodo 1961 hasta 1981, periodo que abarca una amplitud de beneficios y desarrollo como resultado de acciones de canarios dentro del espacio geográfico venezolano. Metodológicamente se aplican los funda...

  16. Carrageenan type effect on soybean oil/soy protein isolate emulsion employed as fat replacer in panela-type cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rojas-Nery, E.

    2015-12-01

    Full Text Available In order to modify the fatty acid profile of panela-type cheese (a Mexican fresh cheese, emulsified soybean oil with soy protein isolate and different carrageenan (iota, kappa or lambda was employed as fat replacer. The replacement of milk fat in panela-type cheese resulted in higher cheese yield values and moisture content, besides a concomitant lower fat phase and higher protein content, due to a soy protein isolate in emulsified soybean oil. Fat replacement resulted in a harder but less cohesive, spring and resilient texture, where differences in texture could be attributed to the specific carrageenan-casein interactions within the rennet coagulated cheese matrix. The FTIR analysis showed that the milk fat replacement changed the fatty acid profile, also in function of the type of carrageenan employed. Lambda carrageenan containing emulsions improved moisture retention and maintained the textural properties of panela-type cheese.Para modificar el perfil de ácidos grasos de los quesos tipo panela (queso fresco popular en México, se utilizó aceite de soja emulsionado con aislado de proteína de soja y diferentes carrageninas (iota, kappa o lambda como sustituto de la grasa. Reemplazar la grasa de la leche en el queso tipo panela resultó en mayor rendimiento quesero y mayor contenido de humedad, además de una concomitante menor fase grasa y mayor contenido de proteína, debido al aislado de proteína de soja en el aceite de soja emulsionado. La sustitución de la grasa dio como resultado una textura más dura, pero menos cohesiva, elástica y resiliente, donde estas diferencias podrían ser atribuidas a la interacción especifica entre carrageninas-caseinas en la matriz coagulada del queso. El análisis de FTIR muestra que reemplazar la grasa de la leche cambia el perfil de ácidos grasos, también en función del tipo de carragenina empleado. Las emulsiones con lambda carrageninas mejoraron la retención de humedad y mantuvieron las

  17. Volatile compounds of Domiati cheese made from buffaloe's milk with different fat content.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    El-Mageed, Magda A. Abd

    1997-12-01

    Full Text Available Buffaloe's milk was manufactured to Domiati cheese with different fat content in the cheese milk (1%, 3.5% and 7%. Results obtained during the ripening period revealed that the low fat cheese (Karish is not able to long period storage, while half cream cheese had a good quality and flavour along the ripening period. The full cream cheese did not exceed the first month of ripening, then it deteriorated. The main components found were acrolein (propenal, heptanal, acetone, butan-2 one, ethanol, butan-2 ol, 2-methylpropan- 1-ol, 3-methyl butan-1-ol, ethyl propionate, propyl propionate, pentane and octane. Methyl mercaptan, methyl thiopropionate, and dimethyl trisulfide together with propyl butyrate, were existed in the samples which are characterized as bad cheese samples. Most of the previous compounds were developed after 1 month of ripening period.

    La leche de búfalo fue procesada para obtener queso Domiati con diferente contenido graso en la cuajada (1%, 3.5% y 7%. Los resultados obtenidos durante el período de maduración revelaron que el queso con bajo contenido en grasa (Karish no permite un largo período de almacenamiento, mientras que el queso con un contenido medio en grasa tuvo una buena calidad y flavor durante el período de maduración. El queso con alto contenido graso no duró más que el primer mes de maduración, deteriorándose posteriormente. Los principales componentes encontrados fueron acroleína (propenal, heptanal, acetona, butan-2-ona, etanol, butan-2-ol, 2- metil-propan-1-ol, 3 metil butan-1-ol, propionato de etilo, propionate de propilo, pentano y octano. Metil mercaptol, tiopropionato de metilo y trisulfuro de dimetilo Junto con butirato de propilo se encontraron en muestras que fueron caracterizadas como muestras de quesos malos. La mayoría de los compuestos anteriores se produjeron después de un mes de período de maduración.

  18. Exportaciones a Venezuela: evolución y efecto sobre el panorama exportador y las firmas colombianas (2000-2012

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aaron Garavito

    2013-01-01

    Full Text Available En este trabajo se analiza la dinámica de las exportaciones colombianas al mercado venezolano, las características de las firmas que despachan bienes a dicho destino y la dependencia de estas empresas de los ingresos obtenidos por las ventas a Venezuela. Los resultados muestran que los despachos al mercado venezolano afectan la evolución, la estructura y el destino de las exportaciones colombianas. Así, su evolución ha respondido en parte al ciclo económico en el vecino país y a las relaciones diplomáticas binacionales. A nivel de las firmas, se encontraron cambios en las características del conjunto de empresas que participan en dicho mercado conforme a la coyuntura del comercio entre los dos países. Finalmente, para una muestra de empresas el mercado venezolano es uno de los principales destinos internacionales para sus productos, pero no representa la mayor parte de sus ingresos operacionales, los cuales son atribuibles fundamentalmente al mercado interno.

  19. Exportaciones a Venezuela: evolución y efecto sobre el panorama exportador y las firmas colombianas (2000-2012

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aarón Garavito

    2013-07-01

    Full Text Available En este trabajo se analiza la dinámica de las exportaciones colombianas al mercado venezolano, las características de las firmas que despachan bienes a dicho destino y la dependencia de estas empresas de los ingresos obtenidos por las ventas a Venezuela. Los resultados muestran que los despachos al mercado venezolano afectan la evolución, la estructura y el destino de las exportaciones colombianas. Así, su evolución ha respondido en parte al ciclo económico en el vecino país y a las relaciones diplomáticas binacionales. A nivel de las firmas, se encontraron cambios en las características del conjunto de empresas que participan en dicho mercado conforme a la coyuntura del comercio entre los dos países. Finalmente, para una muestra de empresas el mercado venezolano es uno de los principales destinos internacionales para sus productos, pero no representa la mayor parte de sus ingresos operacionales, los cuales son atribuibles fundamentalmente al mercado interno.

  20. Tratamiento del lactosuero utilizando la técnica de electrodiálisis

    OpenAIRE

    Ávila G., Rita M.; Medina, Ana Luisa; Cadenas A., Reinaldo A.

    2006-01-01

    Tratamiento del lactosuero utilizando la técnica de electrodiálisis (Ávila G., Rita M.; Cadenas A., Reinaldo A. y Medina, Ana Luisa) Resumen El lactosuero es un subproducto de la elaboración de quesos y mantequillas. Este subproducto contiene una cantidad importante de proteínas y calcio, entre otros componentes, que hacen atractivo su tratamiento con el objeto de adecuarlo para su comercialización directa o para elaborar bebidas lácteas. Los sueros ácidos y/o salados no son ap...

  1. Aprovechamiento de suero de quesería de origen caprino mediante la obtención de concentrados de proteínas séricas y subproductos de clarificación. Estudio de sus propiedades tecnológicas

    OpenAIRE

    Sanmartín Estrada, Beatriz

    2012-01-01

    Uno de los subproductos más importantes de la industria láctea es el suero. La elaboración de quesos y caseinatos producen altas cantidades de suero, que puede generar importantes problemas medioambientales. A pesar de ello, el suero bovino es una excelente fuente de proteína de alta calidad nutricional y de alto valor funcional. Así, habitualmente, el suero se transforma en aislados de proteínas de suero (APS, contenido de proteína ≥ 90%) o concentrados de proteínas de suero (...

  2. Scoping Summary Report, Los Angeles AFB, California. Air Force Base Closure and Realignment Environmental Impact Analysis Process Support

    Science.gov (United States)

    1990-07-01

    Mexico 87123 Dayton, Ohio 45402 * Richard A. Lampson Butch Maki Hydro Conduit Corp. Congressman Bill Richardson - 4801 Yucatan N.E. 548 Agua Fria...some chile con queso; however, that would be too much, and I think that might be considered a bribe. The Mayor asked me to convey his regrets. He’s tied...that God sends you here. Also, the small momento that Loretta is giving you, which is our state symbol, has a chile on it; and that’s to remind you

  3. Biotecnologia / Biotechnology

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nelson Santiago Vispo

    2016-01-01

    Full Text Available La Biotecnología es una disciplina científica en la cual los procesos biológicos, los organismos, las células y sus componentes son utilizados para el desarrollo de nuevas tecnologías. Nuevas herramientas y productos desarrollados por los biotecnólogos son utilizados en investigaciones, agricultura, industria y la clínica para ayudar a mejorar nuestras vidas y la salud del planeta. Hemos usado los procesos biológicos de los microorganismos por más de 6000 años para preparar la cerveza y el queso o preservar otros alimentos.

  4. Diseño de los procesos para industrializar la soya

    OpenAIRE

    Barrigas Romero, Cesar Orlando; Miranda, Luis

    2009-01-01

    El objetivo general es el diseño de los procesos y de las líneas de producción a escala semi industrial para la obtención de productos alimenticios a base de soya. Para ello, en la primera parte se describe a la soya como materia prima, en la fase experimental establecimos parámetros de proceso para estandarizar resultados con 1 kilo de soya como base a fin de obtener leche, queso y yogurt de soya con la parte líquida; y con la parte sólida un producto tipo granola y tortitas a base de la mez...

  5. Optimization and control of feb-batch fermentation processes by using artificial neural systems

    OpenAIRE

    Valencia Peroni, Catalina

    2002-01-01

    Optimización y Control de Procesos de Fermentación Fed-batch a través de Sistemas Neuronales ArtificialesLos procesos de fermentación son ampliamente utilizados en la industria química, farmacéutica y alimentaria. La producción de comida para animales, yogures, quesos, cerveza, colorantes para comida, fertilizantes, medicinas terapéuticas y penicilina, entre otros, son algunos ejemplos de procesos biotecnológicos. En una búsqueda rápida en Internet, cerca de 113000 sitios fueron encontrados, ...

  6. Análisis y mejoramiento del proceso de fabricación de turron de miel de abeja bañado en chocolate

    OpenAIRE

    Yepez Paredes, Ximena Victoria; Martinez, Ernesto

    2009-01-01

    Tradicionalmente, nuestro país se ha destacado por interesantes procesos artesanales en variados campos: desde la elaboración de lácteos hasta textiles, pasando por quesos, manjares, alfombras, sombreros finos, chocolates, caramelos, etc. Es precisamente de esta forma manual como se fabrica actualmente los productos que comercializa la compañía auspiciante de la presente Tesis de Grado, entre ellos el turrón y el chocolate. Sin embargo, a pesar de la gran aceptación que tienen en el m...

  7. Propiedades estructurales y funcionales de preparados proteicos de amaranto modificados y soja-amaranto

    OpenAIRE

    Ventureira, Jorge Luis

    2010-01-01

    La soja es un miembro importante de la familia de las leguminosas y desempeña un papel primordial en la nutrición saludable. En Oriente, desde hace más de 5000 años, se emplea con éxito en la alimentación humana como poroto entero, harina tostada, poroto germinado y fermentado, leche, queso y salsa de soja, etc. Fue identificada como uno de los cinco granos sagrados conjuntamente con el arroz, el trigo, la cebada y el mijo, considerados esenciales para la supervivencia de su civiliz...

  8. Vías de contaminación de la leche con esporas generadoras de gas butírico (clostridium) a partir del silaje consumido por las vacas lecheras

    OpenAIRE

    Nescier, I; Ramos, E; De María, M; Bonzi, E; Bonvin, C; Thomas, J

    2015-01-01

    La leche contaminada con esporas generadoras de gas butírico del género Clostridium genera defectos de hinchazón en los quesos de pasta dura y semidura. Uno de los principales causales es el consumo de silaje contaminado por las vacas lecheras. Se han asociado alteraciones en la salud de los animales, cuando el alimento que consume el rodeo lechero contiene alta carga de esporas. El objetivo de este trabajo fue analizar el grado de asociación entre: calidad del silo almacenado, extracción y d...

  9. Congelación de cuajadas de leche de oveja

    OpenAIRE

    Sendra Nadal, Esther

    2008-01-01

    Descripció del recurs: el 26 d'agost de 2008 Consultable des del TDX Títol obtingut de la portada digitalitzada El trabajo propone la congelación de cuajadas para desestacinalizar la producción de queso duro y semi-duro de leche de oveja. Se aplican como variables de estudio, las condiciones de envasado (en bolsas de polietileno y con cierre manual, en envase barrera bb4.1 de cryovac y al vacío y en el mismo envase barrera en atmósfera de dióxido de carbono), la velocidad de congelac...

  10. Desarrollo en planta piloto de una bebida de lacto suero y fruta natural para adultos mayores /

    OpenAIRE

    Villarreal Arizpe, Beatriz,

    2017-01-01

    Departament responsable de la tesi: Departament de Ciència Animal i dels Aliments. México es el 18 país a nivel mundial, de los mayores productores de leche, el 55% se destina a la producción de los quesos frescos, el subproducto principal es el lacto suero. Los adultos mayores, ocupan gran porcentaje de los habitantes del país, grupo con alta prevalencia de enfermedades relacionadas con estilos de vida no saludables. La innovación de productos en base a subproductos, con adición de ingred...

  11. ¿Todo tiempo pasado fue mejor? Cómo ha incidido la tecnología enzimática en el bienestar de la humanidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sonia Amparo Ospina S.

    2011-01-01

    La tecnología enzimática tiene su origen en los comienzos de la humanidad, cuando el hombre elaboraba queso utilizando cuajo (el cual contiene la enzima renina, sin entender qué sucedía en este proceso, pero aprovechando igualmente esta molécula tan interesante, cuya aplicación ha traspasado generaciones, incrementándose sus posibilidades de uso a medida que ha aumentado el conocimiento en las áreas biotecnológicas.

  12. Lactancia ¿artificial o natural?: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos

    OpenAIRE

    Panea, P.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Teixeira, A.; Alcalde Aldea, María Jesús

    2009-01-01

    En las razas caprinas de aptitud lechera, el cabrito es considerado en muchas ocasiones como un subproducto, por lo que frecuentemente se separa de la madre y se alimenta con leche artificial. Este manejo posibilita la utilización de la leche en la fabricaci6n de quesos con un elevado valor añadido, reduce los costes de alimentaci6n y permite obtener buenos crecimientos. Sin embargo, algunos ganaderos prefieren alimentar a los cabritos con leche natural porque cree...

  13. Lactancia artificial o natural? 1ª parte: Influencia sobre la calidad de la canal de los cabritos

    OpenAIRE

    Panea, B.; Ripoll, G.; Sañudo, C.; Horcada, A.; Teixeira, A.; Alcalde, M.J.

    2009-01-01

    En las razas caprinas de aptitud lechera, el cabrito es considerado en muchas ocasiones como un subproducto, por lo que frecuentemente se separa de la madre y se alimenta con leche artificial. Este manejo posibilita la utilización de la leche en la fabricaci6n de quesos con un elevado valor añadido, reduce los costes de alimentaci6n y permite obtener buenos crecimientos. Sin embargo, algunos ganaderos prefieren alimentar a los cabritos con leche natural porque creen que e...

  14. [Sodium, potassium and calcium content in regional dishes consumed in Sonora, Mexico].

    Science.gov (United States)

    Grijalva Haro, M I; Valencia, M E; Wyatt, J

    1990-06-01

    The content of sodium, potassium and calcium was determined in 15 regional dishes, by atomic absorption spectrophotometry. The Na:K ratio was high in most of the dishes due to the high sodium content and low content of potassium found. The higher sources of the studied minerals were "tortilla de harina" with 1,372.8 mg/100 g of sodium; "chorizo con papas" with 466 mg/100 g of potassium, and "calabacitas con queso" with 244.1 mg/100 g of calcium. Two of the dishes considered as desserts, "capirotada" and "arroz con leche" showed the lowest Na:K ratio (0.66 and 0.81, respectively).

  15. Salers Protected Designation of Origin cheese, France. The diversity and paradox of local knowledge in geographical indications

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bérard, Laurence

    2016-06-01

    Full Text Available Our case study of Salers cheese production in south-central France highlights how place-specific knowledge grounds the various networks shaping the rise of geographical indications (GI in food production. In 1961, Salers cheese producers created a “Protected Designation of Origin” (PDO. To preserve the distinctive character of their product, they opted to require use of the gerle, a traditional wooden vat, and an on-farm cheese making process. The gerle came recently under scrutiny from French governmental hygiene regulation enforcement, and the subsequent public controversy jeopardized the entire supply chain and destabilized Salers cheese-making methods. Prevailing in their efforts to protect Salers, producers established the gerle as mandatory and have since set up a governance board to ensure PDO brand integrity. Our analysis suggests that the diversity of technical choices and associated set of knowledge in Salers cheese production has paradoxically been both its strength and weakness. Local agricultural know-how forges links among participants in Salers networks, connecting cheese producers and consumers, to cattle, microbes, landscapes, wooden tools, and cheeses. Yet, diversity of local expertise creates a tension among producers who must collaborate to achieve unified standards within a PDO while resisting homogeneity. Such results contribute to discussing on PDO governance: an arena to share, compare, and unite local knowledge is critical for GI and thus for sustainable agricultural systems.Nuestro caso de estudio sobre producción de queso de Salers, en el centro-sur de Francia, ilustra cómo los saberes específicos locales explican el origen de la formación de una indicación geográfica (IG. En 1961, los productores del queso de Salers crearon una denominación de origen protegida (DOP. Para preservar el carácter distintivo de sus productos, optaron por requerir como condiciones necesarias tanto el uso de la «gerle», una

  16. RESPUESTA PRODUCTIVA Y PERFIL LIPÍDICO DE LA LECHE DE CABRAS ALIMENTADAS EN CONFINAMIENTO ADICIONANDO ACEITE DE SOYA EN LA DIETA

    OpenAIRE

    MEJÍA URIBE, LUIS ALBERTO

    2016-01-01

    La leche de cabra y sus productos (queso, yogurt) son una importante fuente de nutrientes tales como lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, que pueden ser considerados como parte de la dieta de los humanos, sobre todo para personas intolerantes a ciertos componentes (lactosa) de la leche de vaca. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la adición de aceite de soya (6% BS) sobre la producción, composición y perfil de ácidos grasos (AG) de la leche de cabras Saanen...

  17. Grupos avicaptores del Tardiglaciar : las aves de Berroberria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Diez Fernandez-Lomana

    1995-01-01

    Full Text Available En este artículo presentamos un estudio sobre marcas de cortes en aves de Berroberria. Los restos proceden de un nivel Magdaleniense superior final datable mediante C14 y con la ayuda de estudios palinológicos y arqueológicos. Los restos avianos pertenecen a la especie Lagopus mutus (perdiz nival y evidencian la caza de esta especie por grupos humanos. El estudio realizado plantea la existencia de poblaciones que recurrían a la caza de aves en épocas del año concretas, las cuales desarrollaron una estrategia de descuartizamiento primario en el lugar de caza y de descarnación en la cavidad. La ausencia de restos avianos quemados, y la minuciosidad en el desmembramiento y deshuesado, implican una búsqueda de carne aviar para un consumo no inmediato. Se postula un acopio de carne, con técnicas de secado y ahumado, para ulteriores necesidades alimenticias, ligadas al encarecimiento de los recursos durante el invierno. Las especies avianas presentes aportan algunas notas sobre las consiciones climáticas que imperaban en la zona.

  18. Difilobotriasis humana en la Patagonia, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Semenas Liliana

    1997-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: El objetivo del trabajo fué detectar hospedadores humanos en la zona andino patagónica argentina, teniendo en cuenta las prácticas de pesca desportiva y la importancia de los salmónidos dentro de la zona. MATERIAL Y METODO: Entre 1986 y 1995 se implementaron Campañas de Información en los laboratorios de Análisis Clínicos de la región andinopatagónica argentina, destinadas a lograr una detección más eficiente de la difilobotriasis, a través de análisis coproparasitológicos. RESULTADOS: Adicionalmente, se confeccionaron planillas destinadas a recoger información sobre las características de la infección, del tratamiento y del paciente. Durante este período se detectaron 13 nuevos casos humanos, por identificación directa del parásito o por la presencia de huevos en materia fecal. Las características de las infecciones responden a las descriptas para el género Diphyllobothrium. CONCLUSIONES: En la región, los salmónidos son los peces predilectos en la pesca deportiva. Estos peces, frecuentemente parasitados con larvas, constituyen la principal fuente de contagio para el hombre al ser consumidos insuficientemente cocidos o ahumados en frío.

  19. Difilobotriasis humana en la Patagonia, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana Semenas

    1997-06-01

    Full Text Available OBJETIVO: El objetivo del trabajo fué detectar hospedadores humanos en la zona andino patagónica argentina, teniendo en cuenta las prácticas de pesca desportiva y la importancia de los salmónidos dentro de la zona. MATERIAL Y METODO: Entre 1986 y 1995 se implementaron Campañas de Información en los laboratorios de Análisis Clínicos de la región andinopatagónica argentina, destinadas a lograr una detección más eficiente de la difilobotriasis, a través de análisis coproparasitológicos. RESULTADOS: Adicionalmente, se confeccionaron planillas destinadas a recoger información sobre las características de la infección, del tratamiento y del paciente. Durante este período se detectaron 13 nuevos casos humanos, por identificación directa del parásito o por la presencia de huevos en materia fecal. Las características de las infecciones responden a las descriptas para el género Diphyllobothrium. CONCLUSIONES: En la región, los salmónidos son los peces predilectos en la pesca deportiva. Estos peces, frecuentemente parasitados con larvas, constituyen la principal fuente de contagio para el hombre al ser consumidos insuficientemente cocidos o ahumados en frío.

  20. Venezuela: un caso de inflación mediana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Justino Risquez

    2002-01-01

    Full Text Available En este trabajo se estudia el fenómeno inflacionario venezolano reciente, caracterizado como un caso de “inflación moderada”. En él se relaciona esta situación con el problema de la debilidad institucional, el déficit de credibilidad de las autoridades, lo cual ha llevado a un importante uso del impuesto inflacionario como mecanismo de financiamiento del gasto público. Así mismo se señala el papel desempeñado por la inercia en la permanencia de la inestabilidad de los precios en Venezuela.

  1. Riesgos sistémicos en el mercado interbancario en Venezuela, 2004-2014

    OpenAIRE

    Pagliacci, Carolina; Peña, Jennifer

    2017-01-01

    Este trabajo muestra la aplicación del modelo núcleo-periferia para medir dos dimensiones del riesgo sistémico en el mercado interbancario venezolano: conectividad y patrones de fondeo entre bancos. El período de estudio es de interés porque contiene un episodio de ajuste financiero en el año 2009. Los resultados muestran que posterior a esta fecha, la conectividad del mercado parece haberse reducido, lo que podría redundar en menor riesgo sistémico de contagio. En contraposición, los patrone...

  2. Estudio clínico-epidemiológico y molecular de Metapneumovirus Humano en pacientes con Infecciones Respiratorias Agudas (IRA) en Venezuela

    OpenAIRE

    Tovar H, Cerraf E; Moncho S, Alessandra; Fernandez S, David; Aguilar M, Marwan S; Morón, Dulce

    2014-01-01

    El Metapneumovirus Humano (MPVh) ha sido asociado con Infecciones Respiratorias Agudas (IRA) en pacientes de todas las edades. Estudios epidemiológicos indican la prevalencia del MPVh alrededor del mundo, sin embargo, en Venezuela poco se conoce sobre su comportamiento en la población. Este estudio pretende describir el comportamiento epidemiológico de la infección por MPVh en pacientes venezolanos. Se evaluaron por RT-PCR multiplex 1812 hisopados nasales (HN) provenientes de pacientes con di...

  3. Efectos del consumo de panes integrales elaborados con harina de Amaranthus dubius Mart. ex Thell. y harina de trigo en ratas con sídrome metabólico

    OpenAIRE

    Montero Quiroga, Keyla Carolina

    2014-01-01

    El género Amaranthus se caracteriza por su alto contenido de nutrientes comparables a los alimentos de origen animal. Sin embargo, la especie Amaranthus dubius, la cual está diseminada en Venezuela, se considera un arvense de cultivos de subsistencia, como el maíz, sorgo y leguminosas; esto impulso la investigación sobre la posible aplicación del amaranto venezolano para la alimentación humana. El estudio se inició con la evaluación de la composición proximal, el contenid...

  4. Cultivo in vitro de anteras y fragmentos de hoja de styloasanthes spp

    OpenAIRE

    Jaramillo Villegas, Sonia

    2012-01-01

    Al género Stylosanthes pertenecen plantas leguminosas forrajeras de amplia distribución geográfica y gran potencial de utilización en suelos ácidos e infértiles (oxisoles y ultisoles), como los de los Llanos Colombo-Venezolanos y los del Cerrado de Brasil. Mediante la selección y mejoramiento genético de las especies forrajeras, puede lograrse una mejor adaptación al clima, suelo y tolerancia a plagas, lo que trae como consecuencia un aumento en la productividad de tan extensas llanuras....

  5. Fortalezas de papel : La ciencia expuesta a la comunicación pública

    OpenAIRE

    Mazzaro, Cecilia

    2008-01-01

    Entre los conceptos de divulgación, difusión y diseminación existen diferencias ya clásicas establecidas en el campo de la comunicación por Antonio Pasquali. Para este autor venezolano, difusión es el envío de mensajes elaborados en códigos o lenguajes universalmente comprensibles, a un determinado (geográfica, sociopolítica, culturalmente) universo receptor; la divulgación es el envío de mensajes elaborados mediante la transcodificación de lenguajes crípticos a lenguajes comprensibles por to...

  6. Paradigmas del mercado financiero rural en países en desarrollo.

    OpenAIRE

    Fuentes Méndez, Luis Alberto; Gutiérrez S., Alejandro

    2007-01-01

    1.- Artículos Tenencia de la tierra y desarrollo rural sostenible: algunos puntos para la reflexión en el caso venezolano. Land tenure and sustained rural development: points for reflecting on the Venezuelan case. Tenure de la terre et développement rural durable : quelques points pour la réflexion dans le cas du Venezuela. Delahaye, Olivier Paradigmas del mercado financiero rural en países en desarrollo. Paradigms in the rural financial markets in developing countries. ...

  7. Un entorno reflexivo acerca de la competitividad de los productos de la industria alimenticia en Cuba.

    OpenAIRE

    Benítez Riech, Guillermo; Cruz González, Víctor Rafael

    2007-01-01

    1.- Artículos Tenencia de la tierra y desarrollo rural sostenible: algunos puntos para la reflexión en el caso venezolano. Land tenure and sustained rural development: points for reflecting on the Venezuelan case. Tenure de la terre et développement rural durable : quelques points pour la réflexion dans le cas du Venezuela. Delahaye, Olivier Paradigmas del mercado financiero rural en países en desarrollo. Paradigms in the rural financial markets in developing countries. ...

  8. Ciencias agrícolas, modernización e inmigración en Venezuela, 1908-1948.

    OpenAIRE

    Pacheco Troconis, Germán

    2007-01-01

    1.- Artículos Tenencia de la tierra y desarrollo rural sostenible: algunos puntos para la reflexión en el caso venezolano. Land tenure and sustained rural development: points for reflecting on the Venezuelan case. Tenure de la terre et développement rural durable : quelques points pour la réflexion dans le cas du Venezuela. Delahaye, Olivier Paradigmas del mercado financiero rural en países en desarrollo. Paradigms in the rural financial markets in developing countries. ...

  9. Tecnología, competitividad y agroindustria: La revolución verde en el siglo XXI

    OpenAIRE

    Freddy José Pinto Figueroa; Maristela Vega

    2003-01-01

    El manejo agroindustrial venezolano fue básico en eficiencia y desarrollo. Llegado el siglo XXI, se asumen decisiones basadas en adelantos tecnológicos. Nace la “Revolución Verde”, buscando solucionar problemas, ecológica y equilibradamente. La incorporación venezolana a MERCOSUR, motiva investigar experiencias de países miembros. Aspecto resaltante es acceder a tecnologías con rasgos de reinserción en economías globalizadas, bajo cambios tecnoproductivos. Esto circunscribe la producción pri...

  10. Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela

    OpenAIRE

    Gil Otaiza, Ricardo

    2003-01-01

    1.- Artículos Cartay, Rafael. "Los productos típicos y su reglamentación. Una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano" Kalvatchev, Zlatko; Garzaro, Domingo; Guerra Cedezo, Franklin. "Theobroma Cacao L.: Un nuevo enfoque para nutrición y salud" Anido, Daniel; Gutiérrez, Alejandro. "La demanda de las calorías en Venezuela 1970-1995: Algunas evidencias empíricas" Molina, Luisa Elena. "Notas sobre la situación de la producción primaria de arroz en Ven...

  11. Theobroma cacao L.:

    OpenAIRE

    Kalvatchev, Zlatko; Garzaro, Domingo; Guerra Cedezo, Franklin

    2003-01-01

    1.- Artículos Cartay, Rafael. "Los productos típicos y su reglamentación. Una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano" Kalvatchev, Zlatko; Garzaro, Domingo; Guerra Cedezo, Franklin. "Theobroma Cacao L.: Un nuevo enfoque para nutrición y salud" Anido, Daniel; Gutiérrez, Alejandro. "La demanda de las calorías en Venezuela 1970-1995: Algunas evidencias empíricas" Molina, Luisa Elena. "Notas sobre la situación de la producción primaria de arroz en Ven...

  12. Los productos típicos y su reglamentación.

    OpenAIRE

    Cartay, Rafael

    2003-01-01

    1.- Artículos Cartay, Rafael. "Los productos típicos y su reglamentación. Una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano" Kalvatchev, Zlatko; Garzaro, Domingo; Guerra Cedezo, Franklin. "Theobroma Cacao L.: Un nuevo enfoque para nutrición y salud" Anido, Daniel; Gutiérrez, Alejandro. "La demanda de las calorías en Venezuela 1970-1995: Algunas evidencias empíricas" Molina, Luisa Elena. "Notas sobre la situación de la producción primaria de arroz en Ven...

  13. La demanda de las calorías en Venezuela 1970-1995:

    OpenAIRE

    Anido R., José Daniel; Gutiérrez S., Alejandro

    2003-01-01

    1.- Artículos Cartay, Rafael. "Los productos típicos y su reglamentación. Una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano" Kalvatchev, Zlatko; Garzaro, Domingo; Guerra Cedezo, Franklin. "Theobroma Cacao L.: Un nuevo enfoque para nutrición y salud" Anido, Daniel; Gutiérrez, Alejandro. "La demanda de las calorías en Venezuela 1970-1995: Algunas evidencias empíricas" Molina, Luisa Elena. "Notas sobre la situación de la producción primaria de arroz en Ven...

  14. Notas sobre la situación de la producción primaria de arroz en Venezuela

    OpenAIRE

    Molina, Luisa Elena

    2003-01-01

    1.- Artículos Cartay, Rafael. "Los productos típicos y su reglamentación. Una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano" Kalvatchev, Zlatko; Garzaro, Domingo; Guerra Cedezo, Franklin. "Theobroma Cacao L.: Un nuevo enfoque para nutrición y salud" Anido, Daniel; Gutiérrez, Alejandro. "La demanda de las calorías en Venezuela 1970-1995: Algunas evidencias empíricas" Molina, Luisa Elena. "Notas sobre la situación de la producción primaria de arroz en Ven...

  15. Venezuela: Un perfil general.

    OpenAIRE

    Quevedo, Rafael Isidro

    2003-01-01

    1.- Artículos Cartay, Rafael. "Los productos típicos y su reglamentación. Una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano" Kalvatchev, Zlatko; Garzaro, Domingo; Guerra Cedezo, Franklin. "Theobroma Cacao L.: Un nuevo enfoque para nutrición y salud" Anido, Daniel; Gutiérrez, Alejandro. "La demanda de las calorías en Venezuela 1970-1995: Algunas evidencias empíricas" Molina, Luisa Elena. "Notas sobre la situación de la producción primaria de arroz en Ven...

  16. Estilos de manejo de conflictos, inteligencia emocional y desarrollo moral

    OpenAIRE

    Villamediana, Jenely; Donado, Antonio; Zerpa, Carlos Enrique

    2015-01-01

    Esta investigación contrastó las relaciones entre estilos de manejo de conflictos, inteligencia emocional y desarrollo moral en estudiantes de gerencia venezolanos a través de un diagrama de rutas. Se empleó el Inventario de Estilos de Manejo del Conflicto (ROCI-II), el Inventario de Inteligencia Emocional (IIESS-R) y el Test de Definición de Criterios Morales (DIT). El modelo de rutas resultó parcialmente válido puesto que el estilo de manejo de conflicto integrador es predicho solo por el m...

  17. Condiciones de trabajo en Venezuela en el período 1999-2005: un balance de la cuestión laboral en el proceso bolivariano

    OpenAIRE

    Medialdea García , Bibiana

    2006-01-01

    En esta ponencia trataremos de aportar algunos elementos que contribuyan al balance de la evolución de las condiciones laborales de los trabajadores venezolanos durante los años de proceso bolivariano. Para ello, abordaremos la cuestión sindical, así como la configuración del nuevo marco legal que regula las relaciones laborales en el país. A continuación analizaremos tres aspectos básicos: la informalidad, el desempleo, y los salarios directos. Su situación actual así como su evolución a lo ...

  18. Trabajo femenino y brecha de ingresos por género en Venezuela.

    OpenAIRE

    Genny Zuñiga; María Beatriz Orlando

    2001-01-01

    Este trabajo estudia la situación de la mujer en el mercado de trabajo venezolano en cuanto a su participación y el nivel de ingreso laboral obtenido. En la evolución de la participación de la mujer en el mercado de trabajo destaca la importancia de la edad, situación conyugal, nivel educativo, fecundidad y área de residencia como factores determinantes de la misma. Existen diferencias de ingreso medio entre hombres y mujeres, favorables a los primeros, que son más marcadas en el sector infor...

  19. El índice de miseria corregido por informalidad: una aplicación al caso de Venezuela

    OpenAIRE

    Ramoni-Perazzi, Josefa; Orlandoni-Merli, Giampaolo

    2013-01-01

    Esta investigación propone una modificación al índice de miseria de Okun (IMO) adaptándolo a mercados con estas características, agregándole al nivel de desempleo el nivel de empleo en el sector informal (ESI). El estudio compara la evolución de diversos índices de miseria tradicionales en varias regiones durante las últimas décadas, haciendo hincapié en el caso venezolano, para el cual se estima también el nuevo índice propuesto. Los resultados muestran mejoras en el bienestar de los grupos ...

  20. Cumplimiento de las promesas en el marco de la calidad del servicio de alojamiento turístico del estado Mérida, Venezuela. Compliance with the promises related to the quality of the Merida state tourist accommodation service, Venezuela.

    OpenAIRE

    Díaz Pérez, Flora María; Morillo Moreno, Marysela Coromoto

    2017-01-01

    ResumenLa actividad turística, pese a esfuerzos realizados, no es actualmente un sector relevante en Venezuela, sin embargo, constituye una alternativa para el desarrollo económico. El estudio de la competitividad del sector turístico venezolano es pertinente, donde la calidad y los servicios de alojamiento son componentes fundamentales. En este trabajo se determinó si se da el cumplimiento de las promesas sobre el servicio por parte de los proveedores de alojamiento turístico del estado Méri...

  1. Desarrollo de la Misión Milagro en Venezuela

    OpenAIRE

    Agüin, Victor

    2011-01-01

    La Misión Milagro, iniciativa Cubana apoyada por Venezuela, es una campaña de contenido social y humanitario, cuyo propósito es devolver la visión o curar diversos padecimientos oftalmológicos en los pueblos latinoamericanos. Debido a la deuda con las personas excluidas de la atención de salud y apartadas de la vida social y productiva por padecer problemas solucionables de salud visual, se considera necesario evaluar el desarrollo de la Misión Milagro en el territorio Venezolano. Se realizó ...

  2. Recuento censal nocturno de las personas de la calle que circundan por las parroquias El Llano y Sagrario de la ciudad de Mérida

    OpenAIRE

    Barreat Montero, Yariani

    2015-01-01

    Proyecto financiado CDCHTA ULA M-990-10-09-B El objetivo de este estudio fue describir las condiciones psicosociales y la calidad de la vida de las personas que viven en las calles de las parroquias El Llano y Sagrario, del municipio Libertador en la ciudad de Mérida. A través de la aplicación de entrevistas estructuradas y fichas de observación, fueron registradas 129 personas viviendo en las calles, la mayoría hombres, con edades comprendidas entre los 18 y 82 años, venezolanos, solteros...

  3. Contenidos de Biología en Educación Primaria : contraste entre los programas oficiales y los libros de texto

    OpenAIRE

    Tapia Luzardo, Fernando José

    2013-01-01

    Los contenidos escolares responden: qué enseñar, cuestión discutida por especialistas en didáctica de las ciencias. El currículo detalla dichos contenidos. El currículo venezolano los desglosa en conceptuales, procedimentales y actitudinales, para todas las áreas incluyendo el bloque de contenidos seres vivos; sin embargo en la práctica los libros de texto utilizados por muchos docentes en sus clase, marcan la pauta en la selección y profundidad de los contenidos. Nos planteamos determinar e ...

  4. Venezuela política y petróleo.

    OpenAIRE

    Dávila, Luis Ricardo

    2006-01-01

    : Editorial: La revista sigue Por: Ruiz Calderón, Humberto Especial Las voces que no escuchamos Por: González, Silvia Lidia Facundo Cabral. Ni de aquí;, ni de allá;. ¡Qué maten a todos los que llevan bastón! Guía Web Artículo La lengua escrita Por: Anzola, Myriam Recogiendo las Hojas Seguimos recogiendo las hojas EntRevista Bahati Vital: Suerte en la vida. ¿Cómo un refugiado huyó; del genocidio de Ruanda y llegó a Los Andes venezolanos? Por: ...

  5. Cultivo in Vitro de Anteras y Fragmentos de Hoja de Styloasanthes spp

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaramillo Villegas Sonia

    1984-09-01

    Full Text Available Al género Stylosanthes pertenecen plantas leguminosas forrajeras de amplia distribución geográfica y gran potencial de utilización en suelos ácidos e infértiles (oxisoles y ultisoles, como los de los Llanos Colombo-Venezolanos y los del Cerrado de Brasil. Mediante la selección y mejoramiento genético de las especies forrajeras, puede lograrse una mejor adaptación al clima, suelo y tolerancia a plagas, lo que trae como consecuencia un aumento en la productividad de tan extensas llanuras.

  6. Las relaciones de comercio e inversión entre Colombia y Venezuela

    OpenAIRE

    Eglé Iturbe de Blanco

    1997-01-01

    Venezuela y Colombia cuentan con una larga trayectoria histórica en sus relaciones económicas. Comercian entre ellas y sus nacionales a lo largo de la frontera desde su nacimiento como naciones e interactúan entre ambos países como si fuera uno solo. Al norte, en la península de la Guajira, viven poblaciones indígenas comunes cuyo sustento es el comercio entre ambos lados de la frontera; y al sur, en los estados andinos venezolanos limítrofes con los llanos colombianos, tradicionalmente se ha...

  7. Marco para el análisis del tema ecológico en la literatura venezolana

    OpenAIRE

    María De los Ángeles Martín Hernández

    2016-01-01

    El propósito del artículo es sistematizar las premisas teóricas que constituyen la base fundamental para el abordaje analítico de los textos literarios con tema ecológico. Se conjugan y sintetizan los planteamientos hallados en la revisión bibliográfica realizada, relacionados con definiciones y caracterizaciones de la vinculación actividad literaria-tema ecológico en el contexto venezolano; se organizan consideraciones que explican la adopción del adjetivo “ecológico” y las vinculaciones eco...

  8. La campaña electoral, vista desde la perspectiva de la propaganda de ataque y el rumor

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dr. Iván Abreu Sojo

    1998-01-01

    Full Text Available En el presente artículo el autor pasa revista a algunos elementos presentes en las campañas electorales, no correspondientes a la promoción de las virtudes de los candidatos o a la oferta electoral. Se trata más bien de analizar el papel relevante que en el contexto venezolano han adquirido la propaganda de ataque, la contrapropaganda y la propaganda negra, la llamada "guerra sucia", los rumores y comentarios, esfuerzos para desacreditar al adversario.

  9. Bibliographie

    OpenAIRE

    2014-01-01

    1. Livres Actas del II Congreso Internacional sobre los Dominicos y el Nuevo Mundo, Salamanca, 28 de marzo-1 de abril de 1989, (ed. José Barrado), Salamanca, ed. San Esteban, 1990. Acosta Saignes, Miguel, Estudios de folklore venezolano, Caracas, Imprenta universitaria, Instituto de Antropología e Historia, 1962. Acosta Saignes, Miguel, Vida de los esclavos negros en Venezuela, Caracas, Hispérides ed, 1967. Aguirre Beltran, Gonzalo, Medicina y magia. El proceso de aculturación en la estructur...

  10. Estimación de la inteligencia lingística-verbal y lógico-matemática según el género y la ubicación geográfica

    OpenAIRE

    Aida Sandoval; Lesbia González; Odris González

    2015-01-01

    Este estudio forma parte del proyecto de investigación Estimación de la Inteligencia Implícita relacionada con el Género, la Educación y la Cultura del Venezolano que se está desarrollando a nivel nacional, con la finalidad de analizar de manera comparativa la estimación que sobre su propia inteligencia, realizaron los habitantes de las ciudades de Valera-La Puerta, Maracaibo, Caracas y Puerto Ordaz-Caripe, pertenecientes tanto a la zona rural como urbana y de acuerdo con las teorías implícit...

  11. El rol del docente en la evaluación cualitativa de los aprendizajes del inglés

    OpenAIRE

    Alcedo, Yesser; Chacón, Carmen Teresa

    2011-01-01

    La evaluación de los aprendizajes ha retomado su importancia y trascendencia, en las últimas décadas en el Sistema Educativo Venezolano, debido a las reformas y políticas educativas, de allí que el rol que el docente de Inglés asume ante el mencionado proceso, es un tema impostergable para su estudio y valoración, dada la poca información que parecieran tener los docentes en relación con el rol de evaluador y la evaluación cualitativa de los aprendizajes del Inglés. El objetivo d...

  12. ¿Es posible el matrimonio de las “siete hermanas” del Sur?. Posibilidades de cooperación en petróleo y gas en América Latina (Tema Central)

    OpenAIRE

    Hira, Anil

    2007-01-01

    Este artículo explora las posibilidades de concretar resultados de una de las principales iniciativas del presidente venezolano Hugo Chávez: aumentar la cooperación entre las mayores compañías petroleras de América Latina. Así, se presenta una mirada global de la industria petrolera, un perfil de cada una de estas industrias de América Latina y luego se examinan los obstáculos y los potenciales que presenta esta iniciativa, así como también los pasos necesarios que deben adelantarse para la c...

  13. Estrategias mercadotécnicas aplicadas por la Federación Venezolana de Fútbol para posicionar la marca Vinotinto en el aficionado

    OpenAIRE

    Zavala González, Hely Danilo

    2010-01-01

    La siguiente investigación tuvo el propósito de conocer las estrategias mercadotécnicas aplicadas por la Federación Venezolana de Fútbol para lograr el posicionamiento de la marca Vinotinto en el público venezolano. Se utilizó la metodología de análisis documental y revisión teórica. Los resultados indican que la aceptación del aficionado por la selección nacional de mayores, es motivada tanto por el crecimiento de su calidad técnica como por unas estrategias mercadotécnicas bien dis...

  14. El mundo del libro: mayo de 1963

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agustín Rodríguez Garavito

    1963-05-01

    Full Text Available El documento presenta las reseñas de los siguientes títutlos: Huellas -Por Luis Ernesto Puyana. Bucaramanga, Colombia. Panorama del Folklore Venezolano. Biblioteca de Cultura Universitaria - Caracas. Vitral de Bruma. Helvia de Bodmer. Editorial Antares. Bogotá. Una introducción al arte. F. Gil Tovar. La Mala Hora. Gabriel García Márquez. Premio Literario ESSO. 1961. Camus el Justo. C. Hourdin. Editorial Estela. Barcelona, España. Don Antonio Nariño. Fernando Galvis Salazar. -Drama en once cuadros. Bogotá, Colombia.

  15. Chávez vs. Medios ¿Una batalla simbólica?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gerson López

    2010-12-01

    Full Text Available El trabajo disecciona parte de las tensiones generadas (luchas de poder entre Hugo Chávez y los medios de comunicación venezolanos en varias coyunturas críticas, vislumbrando la polarización como praxis mass mediática. El análisis concluye con una propuesta sobre los tres tipos de relación que encierra el dilemático accionar del dualismo medios –poder político.

  16. El comercio electrónico en los cibermedios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Moisés Hernández

    2004-01-01

    Full Text Available En el estudio se analiza la aplicacion de los diferentes recursos y posibilidades que ofrece el comercio electronico a los cibermedios venezolanos.en cuanto al enfoque teorico manejado, se tomaron los aportes de Timmers (1998, en lo que se respecta al comercio electronico, Castells (2001 en la conceptualizacion de la era de la informacional y okot-uma (2002 en lo referente a la nueva economia y el e-business. El tipo de investigacion es exploratoria y descriptiva, con un diseño no experimental de tipo transeccional descriptivo.

  17. La política financiera y bancaria aplicada al proceso de apertura y su incidencia en la producción nacional

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Ortíz Gómez

    2015-05-01

    Full Text Available RESUMEN Este artículo se basa a partir de un debate realizado el 11 de octubre por el Dr Alberto Ortiz  Gómez en el VIII Encuentro  Nacional  de  Administradores de Empresas y II  Binacional  Colombo- Venezolano, celebrado en Cúcuta, la ponencia titulada  “La Política Financiera y Bancaria aplicada al proceso de Apertura  en la producción Nacional¨. No obstante  por considerar este trabajo un valioso aporte se publicó en esta edición la primera parte de esta.

  18. El financiamiento de la banca pública en los Planes de Desarrollo de la Nación en el período 2000-2012

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marianela Acuña Ortigoza

    2014-05-01

    Full Text Available En esta investigación se exponen los elementos de política pública que direccionan la agenda desarrollada por el Estado venezolano durante el período 2000-2012 para transformar el sistema financiero nacional de acuerdo a los objetivos indicados en los Planes de Desarrollo Nacional, sustentándose en autores como Álvarez (2009, Girón et al. (2010, Meszaros (2009, Ocando y Pirela (2008 y documentos institucionales de SUDEBAN, Ministerio de Planificación y Desarrollo y Asamblea Nacional de la República Bolivariana de Venezuela. Mediante una investigación documental con diseño bibliográfico, se aborda el análisis político y epistémico de la investigación, considerando el método hermenéutico, que permitió reflexionar sobre los mecanismos de financiamiento instrumentados por el Estado venezolano durante el período 2000-2012. Los resultados de la investigación señalan la necesidad de comprender la axiología que determina la toma de decisiones públicas para analizar y explicar las dinámicas económicas. Durante el período analizado se observan cambios significativos en el sistema financiero venezolano asociados al cumplimiento de los objetivos enunciados en los Planes de Desarrollo Nacional 2001-2007 y 2007-2013, entre ellos: el aumento de la participación de la banca pública asociándose la función de banca de desarrollo como la función fundamental de los bancos públicos, la orientación del crédito de acuerdo a los propósitos estratégicos de desarrollo, modificación y/o creación del marco jurídico e institucional, aumento en los niveles de bancarización, creación de instituciones de atención a sectores excluidos: Banco de Desarrollo de la Mujer y el Banco del Pueblo, transformación del Fondo de Inversiones de Venezuela en el Banco de Desarrollo Económico y Social de Venezuela (BANDES, y adquisición por parte del Estado venezolano del Banco de Venezuela, lo que permitió incrementar la participación de la

  19. Venezuela: un caso de inflación mediana

    OpenAIRE

    Justino Risquez

    2002-01-01

    En este trabajo se estudia el fenómeno inflacionario venezolano reciente, caracterizado como un caso de inflación moderada. En él se relaciona esta situación con el problema de la debilidad institucional, el déficit de credibilidad de las autoridades, lo cual ha llevado a un importante uso del impuesto inflacionario como mecanismo de financiamiento del gasto público. Así mismo se señala el papel desempeñado por la inercia en la permanencia de la inestabilidad de los precios en ...

  20. Tratamiento anaerobio de desechos lácticos y estiércol de cabra

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. Luís Magaña-Ramírez

    2011-01-01

    Full Text Available Se realizó una digestión anaerobia para la obtención de biogás a partir de residuos lácteos de crema, queso y suero de leche en combinación con estiércol de cabra, mediante el desarrollo de tres formulaciones, manteniendo constante la cantidad de los desechos de crema y queso y variando la cantidad de excreta de cabra y suero de leche. Se utilizó un inóculo de bacterias metanogénicas obtenido partir de una predigestión de estiércol de cabra. La temperatura de operación fue de 35 ºC, con un pH de 7,0, determinándose el porcentaje de metano en el biogás por medio de cromatografía de gases. Los resultados mostraron que la mayor concentración de metano fue de 82%, obtenida con la formulación número tres.

  1. Influence of vegetable coagulant and ripening time on the lipolytic and sensory profile of cheeses made with raw goat milk from Canary breeds.

    Science.gov (United States)

    Rincón, Arturo A; Pino, Verónica; Fresno, María R; Jiménez-Abizanda, Ana I; Álvarez, Sergio; Ayala, Juan H; Afonso, Ana M

    2017-04-01

    Free fatty acids and sensory profiles were obtained for cheeses made with raw goat milk and vegetable coagulant, derived from the cardoon flower ( Cynara cardunculus), at different ripening times (7 and 20 days). A solid-liquid phase extraction method followed by solid-phase extraction and gas chromatography was used. Profiles were also obtained with cheeses made with commercial coagulant, traditional kid rennet paste, and mixture coagulant (vegetable coagulant-kid rennet). The use of vegetable coagulant and vegetable coagulant-kid rennet is common in traditional Protected Designation of Origin cheeses such as " Queso Flor de Guía" and " Queso Media Flor de Guía" (Spain). Contents of short-chain free fatty acids (7.5-22.5 mmol·kg -1 ), medium-chain free fatty acids (0.4-3.7 mmol·kg -1 ), and long-chain free fatty acids (0.2-2.1 mmol·kg -1 ) varied depending on the coagulant type and the ripening time. Vegetable coagulant cheeses present odour intensity and flavour intensity much higher than commercial coagulant cheeses in the sensory analysis for cheeses obtained with seven days of ripening, but the values decrease when increasing the ripening time. Multivariate analysis allowed us to differentiate cheese samples according to the ripening time when using lipolytic profile and according to the coagulant type using the sensory profile.

  2. Características y estrategias de los tamberos-queseros de la Colonia San Martín (Entre Ríos, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Graciela Mingo

    2010-01-01

    Full Text Available En este artículo se presenta un análisis de la actividad de los tamberos productores de leche que también elaboran quesos, en la Colonia San Martín, Departamento Paraná, Cuenca Lechera Oeste de la Provincia de Entre Ríos (Argentina. Se estudiaron seis casos identificando las formas de trabajo, la capacitación, las trayectorias de vidas, las normas de calidad en la elaboración de quesos y los circuitos de comercialización. Se utilizaron fuentes de información secundarias obtenidas del INTA y del Censo Nacional Agropecuario 2002, y se realizaron entrevistas semiestructuradas para lograr un mayor contacto con los informantes. Los resultados muestran que los establecimientos tambo- queseros son una fuente de empleo generador de valor agregado en la economía regional y van adaptando normas de calidad para competir en el mercado, favorecidos por el acceso a la energía eléctrica; la comercialización de sus productos se realiza dentro del mercado doméstico, a nivel local y regional.

  3. Microstructure of industrially produced reduced and low fat Turkish white cheese as influenced by the homogenization of cream

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karaman, A. D.

    2012-09-01

    Full Text Available The microstructure and fat globule distribution of reduced and low fat Turkish white cheese were evaluated. Reduced and low fat cheeses were manufactured from 1.5% and 0.75% fat milk respectively which were standardized unhomogenized and homogenized cream in a dairy plant. Homogenized and non-homogenized creams and cheese whey were analyzed for fat globule distribution and cheese samples were also analyzed for microstructure characteristics. According to the results, the homogenization of cream decreased the size of fat globules; and showed that a large number of fat particles were dispersed in the in matrix and improved the lubrication of cheese microstructure. According to the micrographs for the fat, which was not removed, they exhibited a more extended matrix with a few small fat globules compared to the defatted micrographs. Homogenization of cream produces small fat globules and unclustured fat globules were found in the resulting whey. These results are important for dairy processors for using cream homogenization as a processing tool at the industrial level.

    Se estudia la microestructura y distribución de los glóbulos de grasa de quesos blancos turcos bajos en grasa. Quesos con reducida y baja cantidad en grasa fueron fabricados conteniendo entre el 1,5% y 0,75% de grasa de leche, respectivamente, y con cremas homogeneizadas y no homogeneizadas, en una planta de lácteos. Las cremas homogeneizadas y no homogeneizadas y el suero de los quesos se analizaron para determinar la distribución de los glóbulos de grasa y también se analizaron las características de la microestructura de muestras de queso. De acuerdo con los resultados, la homogeneización de la crema reduce el tamaño de los glóbulos de grasa, mostrando un gran número de partículas de grasa dispersa en la matriz de caseína que mejoró la lubricación de la microestructura del queso. De acuerdo con las micrografías de la grasa que no se elimina, estas exhiben

  4. PERCEPCIÓN SOBRE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIA DE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Estefanía Solari

    2012-04-01

    Full Text Available La presente investigación, estudia la percepción de la Responsabilidad Social Empresaria (RSE, que tienen jóvenes estudiantes de las carreras de ciencias económicas en la Argentina y Venezuela. El estudio de tipo exploratorio, con utilización de encuestas, mostró que el 97% de los encuestados argentinos y el 92% de los venezolanos, valoran la RSE como positiva y piensan que la misma es fundamentalmente marketing (en un 78% y un 82% respectivamente. Al momento de la compra de un producto el 76% los argentinos y el 93% los venezolanos, manifiestan darle poca o ninguna importancia a la RSE. A su vez, no se observan diferencias significativas originadas en la nacionalidad de los encuestados. De esta manera, es como se percibe que los encuestados consideran que los empresarios actúan como un verdadero “homo economicus”, poniendo de manifiesto la necesidad de “humanizar la economía”.

  5. Venezuelan Children Temperament Styles and Comparison with their United States Peers

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen León

    2009-01-01

    Full Text Available Este estudio describe las preferencias de estilo temperamental en una muestra de niños venezolanos (n=411, analiza diferencias por género, edad y compara los resultados con una muestra de niños de los Estados Unidos (n= 2589. Se apoya en la teoría jungniana de Myers y Briggs, la cual contempla cuatro cualidades bipolares: extroversión-introversión, práctico-imaginativo, pensador-afectivo y organizadoflexible. Los resultados muestran que los niños venezolanos prefieren los estilos extrovertido, práctico, pensador y organizado. Se encontraron diferencias por género sólo para la bipolaridad pensador - afectivo, donde las niñas prefieren el estilo afectivo en comparación con los niños y diferencias por edad en organizado - flexible. En comparación con los niños de los Estados Unidos, los de Venezuela mostraron mayor preferencia por los estilos extrovertido, práctico, pensador y organizado. Los resultados se discuten a la luz de las diferencias contextuales en desarrollo infantil y cualidades asociadas con los estilos temperamentales en niños con sus implicaciones para la crianza y la enseñanza.

  6. Los resultados de las elecciones de 1998en Venezuela: ¿hacia un cambio político?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thais Maingon

    2000-01-01

    Full Text Available Durante el último proceso electoral de este siglo, el 8 de noviembre de 1998, los venezolanos eligieron gobernadores de estado y representantes a las asambleas legislativas regionales, así como también diputados y senadores al Congreso Nacional, y el 6 de diciembre, al Presidente de la República. Este proceso, al igual que el de 1993, en el marco de una triple crisis: crisis de legitimidad del sistema democrático, crisis de representatividad de los partidos políticos tradicionales (principalmente el socialdemócrata AD y el socialcristiano COPEI y finalmente, crisis de las instituciones del Estado. En este trabajo se analizan los resultados electorales de ambos procesos, desde el punto de vista de las tendencias detectadas en los análisis de anteriores elecciones. En la primera parte hacemos especial referencia a la elección del presidente Rafael Caldera en 1993 y su gobierno. Luego enfocamos el cambio de las reglas del juego electorales en 1997 y 1998. Más adelante se analizan las dos fases de este proceso, y finalmente, hacemos algunas consideraciones sobre las futuras tendencias en la cultura política y el comportamiento electoral de los venezolanos.

  7. Adaptación hispana y validación de la escala de respuesta a la incertidumbre

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alba Lousinha

    2010-01-01

    Full Text Available Objetivo. El presente trabajo reporta los resultados de la adaptación hispana y validación del Uncertainty Response Scale (URS, por sus siglas en inglés, conducida con una muestra de docentes universitarios venezolanos. Método. Estudio de validación, donde se utilizó la escala original en inglés de 48 ítems (Greco y Roger, 2001 que mide tres dimensiones del afrontamiento o respuesta a la incertidumbre: incertidumbre emocional, deseo de cambio e incertidumbre cognitiva. Una vez traducida fue administrada a una muestra de 140 docentes de la Universidad Simón Bolívar (Caracas-Venezuela. Resultados. Los resultados del análisis factorial redujeron la versión hispana de la escala a 45 ítems, pero manteniendo su estructura de tres dimensiones bien diferenciadas, la cual se denominó Escala de Respuesta a la Incertidumbre - ERI. Esta escala, junto con otras medidas de afrontamiento e indicadores de salud fue posteriormente administrada a una muestra diferente de 198 profesores universitarios venezolanos, y los resultados apoyaron la validez concurrente y predictiva de cada dimensión. Conclusión. El ERI se constituye, entonces, en un instrumento válido para la medición de la respuesta a la incertidumbre de los individuos, de amplia aplicación en cualquier área de la Psicología.

  8. El Estado y la regulación de la intervención bancaria en Venezuela desde 1994 a 1995

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emmanuel Borgucci

    2000-09-01

    Full Text Available En la crisis financiera que sufrió Venezuela en 1994, se han esgrimido diversas causas y explicaciones. La finalidad de este ensayo se centra en demostrar, desde el punto de vista del análisis de las políticas públicas, cómo la política de auxilios financieros, intervención y/o liquidación de instituciones bancarias entre 1994 y 1995, si bien respondían al deseo de proteger los ahorros del público y las empresas, su manejo deficiente, en términos económicos, no hizo sino reflejar los conflictos entre los niveles de decisión técnica y política. La preeminencia de los elementos de carácter político sobre los de carácter técnico, ahondó más aún la crisis y demostraron que la experiencia acumulada en crisis anteriores de poco o nada sirvieron para dominar la crisis en el sistema de pagos venezolano. Se concluye, que el sistema de vigilancia y control bancario junto a la estructura del sistema bancario venezolano ameritan un severo reajuste institucional.

  9. Efecto de las alteraciones lipídicas sobre la calidad del pescado procesado.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Augbourg, Santiago P.

    1999-06-01

    Full Text Available Marine species constitute a food group recognised as being easily damaged during the technological processing. Between the different damage pathways that can act on a marine food, a big attention has been given to the oxidation ability of lipids, as a result of supporting a high content on polyunsaturated fatty acids. In the present work, the role of lipid changes of a marine species on the quality degree is reviewed over the most employed technological processes (freezing and frozen storage, chilled storage, cooking, canning, drying, salting and smoking. The use of the main quality lipid indices for assessing the quality degree changes in each process is also analysed.

    Las especies marinas constituyen un grupo de alimentos fácilmente dañable a lo largo del procesamiento empleado para su consumo. Entre las distintas vías de alteración que pueden actuar sobre un alimento de origen marino, destaca la facilidad a la oxidación que experimenta la fracción lipídica, debido a su alta proporción en ácidos grasos poliinsaturados. En el presente trabajo se hace una revisión de la incidencia que los cambios producidos en la fracción lipídica de una especie marina pueden tener sobre el estado de calidad en cada uno de los principales procesos tecnológicos empleados (congelación y estado congelado, estado refrigerado, cocción, enlatado, secado, salazón y ahumado. Asimismo, se analiza la aplicabilidad de los principales índices de calidad basados en los cambios de la fracción lipídica, al objeto de establecer el grado de calidad en cada tipo de producto de pescado.

  10. Características de α−acetolactato sintetasa y producción de diacetilo por Enterococcus faecium ETw7 y Enterococcus faecalis ETw23

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marisol Vallejo

    2013-03-01

    Full Text Available El diacetilo es un compuesto aromático esencial en productos lácteos fermentados como el queso. En este trabajo se estudiaron características cinéticas y bioquímicas de la α-acetolactato sintetasa (α-ALS y su influencia en la producción de diacetilo en Enterococcus faecium ETw7 y Enteroccoccus faecalis ETw23. En ambos casos, los parámetros cinéticos revelaron una baja afinidad por el piruvato, como ha sido descrito en otras bacterias ácido lácticas. E. faecium ETw7 desarrolló la máxima actividad enzimática a pH 5,8—6,2 y 40 ºC, sin embargo bajo las condiciones de maduración de quesos (pH 5,0 y 15 oC la actividad remanente fue baja. La α-ALS de E. faecalis ETw23 mostró la máxima actividad al pH de maduración, la temperatura óptima fue determinada a 40 ºC y la actividad remanente a 15 ºC fue aproximadamente el 30% de la máxima. El crecimiento y la producción de diacetilo fue estudiada en el medio De Man-Rogosa-Sharpe (MRS y MRS suplementado con citrato (MRScit. La tasa de crecimiento de E. faecium ETw7 fue comparable en ambos medios, pero se observó un aumento de la biomasa en MRScit. En el caso de E. faecalis ETw23 se logró una mayor tasa de crecimiento entre las 6 y 10 h, y una mayor biomasa en MRScit. Después de 24 h de crecimiento E. faecium ETw7 alcanzó un nivel de 20,4 μM de diacetilo en MRS y 26,1 μM en MRScit, mientras que E. faecalis ETw23 logró niveles de 41,8 μM y 61,7 μM, respectivamente. Los resultados de este estudio sugieren que E. faecalis ETw23 puede contribuir en el desarrollo de aromas en quesos a través de su rol en la producción de diacetilo.

  11. Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sylvia Vázquez

    2011-05-01

    Full Text Available El suero de quesería constituye un importante residuo de la industria láctea en Uruguay, por lo cual es importante encontrar alternativas viables para su uso. En este trabajo se evaluó el suero de queso como base para el desarrollo de un medio de cultivo de la cepa probiótica nativa Lactobacillus paracasei HA9-2. Se ensayaron diferentes concentraciones de carbohidratos y se evaluaron los efectos del agregado de sales como sulfato de magnesio y manganeso, una fuente de nitrógeno y del prebiótico comercial goma de acacia. A efectos comparativos se realizaron cultivos en MRS, medio específi co para bacterias lácticas. Los resultados obtenidos indican que el suero de queso con una concentración de carbohidratos de 70 g/l es un medio óptimo para el desarrollo de esta cepa. Tanto el agregado de sales como de fuente de nitrógeno y prebiótico producen mejoras importantes en la biomasa. Pero en el balance de costos realizado, al comparar la formulación del medio con el incremento de la biomasa producida, se concluye que el suero de queso como único componente es el óptimo para el cultivo de la cepa probiótica HA9-2.Asimismo, se probó el efecto prebiótico de la goma de acacia sobre esta cepa.AbstractThe cheese whey is an important residue of the dairy industry in Uruguay, so it is necessary to fi nd new viable alternatives for its use. We evaluated the cheese whey as a base for the development of a probiotic native Lactobacillus paracasei HA9-2 strain culture media. Several carbohydrate concentrations, salt effects as magnesium sulfate and manganese sulfate, a nitrogen source and a commercial prebiotic addition as acacia rubber were assayed. Comparative assays in lactic bacteria commercial media known as MRS were made. The results indicate that the cheese whey with 70 g/l of carbohydrates is an ideal media for the strain development. The salt addition as well as the nitrogen source and commercial prebiotic addition improve and increase

  12. Validación de la metodología analítica para cuantificar el calcio mediante la espectroscopía de absorción atómica de llama y su cuantificación en alimentos de la canasta básica costarricense

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulina Silva Trejos

    2010-12-01

    Full Text Available Se validó la metodología analítica parala determinación de calcio en alimentosmediante la espectroscopía de absorciónatómica de llama. Las muestras de0,5 g se digirieron en horno de microondascon 5,0 mL de HNO3 al 65% en masa. Seobtuvo un ámbito de linealidad óptimode 0,030 mg/L a 0,87 mg/L, con uncoeficiente de correlación de 0,9995.Los límites de detección y cuantificaciónreportados fueron de 0,029 mg/L y 0,057mg/L, respectivamente. La sensibilidadde calibración fue de 0,267 A.Lmg-1 y lasensibilidad analítica fue de 81 Lmg -1.La precisión se evaluó en condicionesde repetibilidad y se obtuvo un valorpara RDSr igual a 1,7%.La veracidadse determinó al utilizar tres patronescertificados de la NIST®: SRM 1846 InfantFormula, con un valor reportado de calciode (3670±200 mg/kg; SRM 1846 BovineMuscle Powder con un valor reportado decalcio de (145±20 mg/kg; y SRM 8415Whole Egg Powder con un valor reportadode calcio de (0,248±0,019% en masa.En los tres casos se obtuvieron sesgos de-0,005 mg/L en promedio.Por otro lado, se analizó una muestra de46 alimentos seleccionados de la canastabásica alimentaria del costarricense,cocinados de la manera en que se consumensin agregarles aditivos. Los alimentoscon contenido de calcio cuantificablefueron: productos lácteos (leche enteraen polvo, leche fluida, queso crema,queso mozzarella, queso fresco, yogurtlíquido, tanto semidescremado comoentero, vegetales (zanahoria, camote,cebolla, brócoli, granos (frijoles, lentejas,garbanzos, pan y tortillas.

  13. CANALES Y MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE LECHE BOVINA EN LA PARROQUIA GUASAGANDA, CANTÓN LA MANÁ, COTOPAXI-ECUADOR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emma Danielly Torres Navarrete

    2015-01-01

    Full Text Available El objetivo de la investigación fue proporcionar información sobre las características del mercadeo de leche bovina en la parroquia Guasaganda, cantón La Maná, provincia de Cotopaxi, Ecuador. La metodología consistió en la identificación de los canales de comercialización y establecimiento de los márgenes de comercialización en la zona. Se inició con la identificación del origen del producto, sus características, y la observación sistemática de todos los procesos que incluyeron cambios en su forma y propiedad hasta llegar al consumidor final. Se diseñó y aplicó una encuesta a los diferentes agentes que realizan funciones de comercialización; productores (P, acopiadores (A, industria pasteurizadora (IP y artesanal (IA y, detallistas (D. Se obtuvo el margen bruto de comercialización (MBC, margen neto de comercialización (MNC y la participación del productor (PDP. Además, se obtuvieron costos de producción y rentabilidad de un litro de leche a nivel de productores. Los resultados muestran la comercialización de tres productos: leche cruda, fluida y queso. Se determinaron dos canales de comercialización: el canal corto 40% de pequeños productores: productor-consumidor final y el canal convencional (100% de medianos y grandes productores y 60% de pequeños productores: productor-acopiador rural - industria pasteurizadora – detallista - consumidor final (leche fluida; productor - acopiador rural - industria artesanal de queso – detallista - consumidor final. Los márgenes obtenidos en la comercialización de leche fluida, en promedio, son: MBC (60%, PDP (40%, y MNC (38.7% y los márgenes en la comercialización de queso en promedio son: MBC (40.34%, PDP (59.66%, y MNC (29.8%.

  14. Tipificación de un sistema integral de lechería familiar en Zacatecas, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo A. Sánchez Gutiérrez

    2015-01-01

    Full Text Available El objetivo fue determinar las características sociales, económicas, agrícolas y pecuarias de las unidades deproducción (UP en Monte Escobedo, Zacatecas. Se aplicaron 73 encuestas a productores de mayo a julio del 2011.El cuestionario se dividió en dimensiones sociales, económicas, agrícolas, de alimentación y reproducción, de manejoy sanidad, y suelo. El desarrollo de la metodología consistió en ponderación de variables por cada dimensión, análisisde componentes principales y una matriz de posicionamiento. Los tres primeros componentes principales explicaronel 72 % de la variación total. El 82 % de los responsables de las UP son del sexo masculino, ambos sexos sabenleer y escribir, los ingresos provienen de la producción agrícola y pecuaria, generalmente por la venta de grano demaíz, becerro en pie, leche fresca y el queso tipo añejo. El primer grupo se caracterizó por alta producción de leche,78 L por día, y cuentan con maquinaria de alto nivel tecnológico. El segundo grupo con producciones de 74 L pordía, sin embargo no cuentan con maquinaria agrícola propia. El tercero tiene producciones de leche de 38 L por día,su maquinaria es propia, sin embargo realizan prácticas convencionales. El cuarto grupo se caracteriza por realizarprácticas convencionales, pero el 100 % de los productores dan valor agregado a la leche, al producir queso añejo.La tipificación de los productores mostró que los sistemas de producción son extensivos y su tendencia es haciala especialización, debido al potencial que tienen con la elaboración de queso añejo.

  15. Entre la literatura y la práctica política. Una aproximación a la Venezuela de Rómulo Gallegos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisandro Angelini

    2014-01-01

    Full Text Available La trayectoria de Rómulo Gallegos, reflejada en sus obras literarias, así como en su rol intelectual y político, resulta una opción pertinente para el análisis del pensamiento de este autor durante el período de consolidación del modelo de Estado-Nación venezolano moderno. Así, el objetivo general de este trabajo es determinar la interacción entre la producción literaria de Rómulo Gallegos y el pro- ceso de construcción del Estado-Nación, teniendo como referencia las condiciones sociales, culturales y políticas del espacio venezolano y el contexto latinoamericano del siglo XX. En tanto que como objetivos específicos se persigue, en primer lugar, identificar el rol intelectual de Gallegos y princi- palmente el impacto de su obra durante la primera mitad del siglo XX. En segundo lugar, analizar las preocupaciones políticas del autor, y el modo en que estas condicionan y contribuyen al contenido de sus narraciones literarias. Respecto al abordaje metodológico de la investigación, este se ha planteado en términos cuali- tativos, debido al carácter del problema y los objetivos definidos. Se ha realizado paralelamente una lectura profunda de las fuentes obtenidas, así como de la bibliografía en general, procediendo a su recolección y organización de las mismas siguiendo la lógica de los objetivos propuestos. Los resultados a los que nos ha conducido el relevamiento de las fuentes y la bibliografía, po- nen de manifiesto que el intento de reconfigurar el relato fundacional venezolano desde la ficción literaria, por un lado, y el objetivo de consolidar un proyecto político renovador, por otro, si bien gozaron de una amplia difusión editorial, no pudieron verse materializados desde la práctica polí- tica, ya que un golpe de Estado, que alejó a Gallegos tempranamente del poder ejecutivo, reinstauró en Venezuela una visión republicana tradicional y un gobierno elitista y autoritario.

  16. Venezuela: calidad de las elecciones y calidad de la democracia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miriam KORNBLITH

    2009-11-01

    Full Text Available RESUMEN: Partiendo de la afirmación de Levine y Molina (2006, según la cual la calidad de la democracia depende del funcionamiento de los procesos mediante los cuales la población selecciona y controla sus gobernantes, en este trabajo se examina el caso venezolano, haciendo especial énfasis en el análisis de la dinámica electoral del período marcado por la presidencia de Chávez (1999-2006. Dicho examen nos lleva a concluir que el régimen sociopolítico venezolano actual puede ser caracterizado más adecuadamente como un «régimen autoritario electoral», más que como una democracia representativa convencional. Los rasgos autoritarios del gobierno venezolano actual explicarían la baja puntuación obtenida por Venezuela en los índices de Freedom House. Sin embargo, este examen también nos lleva a considerar la pertinencia de los supuestos de la calidad de la democracia en el contexto de un cambio de régimen que explícitamente se aleja de las aspiraciones e ideales que sustentan el concepto, dimensiones e indicadores de la calidad de la democracia propuestos.ABSTRACT: Taking off from the affirmation by Levine and Molina that «the quality of democracy depends on the operation of procedures whereby the population selects and controls its government», this article examines the dynamics of elections during the Presidency of Chávez, (1999-2006. This examination leads to the conclusion that the current regime is better characterized as «an autoritarian electoral regime» than as a conventional representative democracy. This re-definition explains the low scores obtained by Venezuela both in Freedom House. At the same time, this study throws light on the bases of democracy and of definitions of quality of democracy in a regime that explicitly rejects the very ideals and aspirations that underlie the definitions, dimensions and indicators of democracy itself.

  17. Desarrollo por ultrafiltración de un concentrado protéico a partir de lactosuero / Protein concentrate from whey developed by ultrafiltration

    OpenAIRE

    Riquelme Gymesy, Luis Felipe

    2010-01-01

    Esta monografía se centra en la operación de un sistema de ultrafiltración con miras a la obtención de un concentrado protéico a partir del subproducto de la elaboración de quesos: el suero lácteo. Se propone la metodología de operación del equipo con que cuenta el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), el cual mediante unos ajustes, podría entrar en operación en el corto plazo. Se hace una exhaustiva revisión, de acuerdo a los manuales de operación proveídos por el fabricante...

  18. Comparison of SPME Methods for Determining Volatile Compounds in Milk, Cheese, and Whey Powder

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Michael H. Tunick

    2013-11-01

    Full Text Available Solid phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC-MS are commonly used for qualitative and quantitative analysis of volatile compounds in various dairy products, but conditions have to be adjusted to maximize release while not generating new compounds that are absent in the original sample. Queso Fresco, a fresh non-melting cheese, may be heated at 60 °C for 30 min; in contrast, compounds are produced in milk when exposed to light and elevated temperatures, so milk samples are heated as little as possible. Products such as dehydrated whey protein are more stable and can be exposed to longer periods (60 min of warming at lower temperature (40 °C without decomposition, allowing for capture and analysis of many minor components. The techniques for determining the volatiles in dairy products by SPME and GC-MS have to be optimized to produce reliable results with minimal modifications and analysis times.

  19. La mochila "rayá" : del símbolo a la subsistencia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Echavarría Usher

    1999-09-01

    Full Text Available La mochila "rayá", la mochila en la que cargan los campesinos de toda la llanura del Caribe colombiano el pedazo de queso bajero y la "miguita" de panela, el frasco de café y el bollo de maíz para desayunar en el monte; la mochila que usan también los estudiantes y obreros; esta mochila de fique con rayas de brillantes colores, es tejida por mujeres y niños artesanos que viven en los pueblos y veredas de la región de Atánquez, situada en el árido piedemonte del sureste de la Sierra Nevada de Santa Marta.

  20. A new Miocene baleen whale from Peru deciphers the dawn of cetotheriids

    Science.gov (United States)

    Marx, Felix G.; Lambert, Olivier; de Muizon, Christian

    2017-09-01

    Cetotheriidae are an iconic, nearly extinct family of baleen whales (Mysticeti) with a highly distinct cranial morphology. Their origins remain a mystery, with even the most archaic species showing a variety of characteristic features. Here, we describe a new species of archaic cetotheriid, Tiucetus rosae, from the Miocene of Peru. The new material represents the first mysticete from the poorly explored lowest portion of the highly fossiliferous Pisco Formation (allomember P0), and appears to form part of a more archaic assemblage than observed at the well-known localities of Cerro Colorado, Cerro los Quesos, Sud-Sacaco and Aguada de Lomas. Tiucetus resembles basal plicogulans (crown Mysticeti excluding right whales), such as Diorocetus and Parietobalaena, but shares with cetotheriids a distinct morphology of the auditory region, including the presence of an enlarged paroccipital concavity. The distinctive morphology of Tiucetus firmly places Cetotheriidae in the context of the poorly understood `cetotheres' sensu lato, and helps to resolve basal relationships within crown Mysticeti.

  1. Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anahí Cuellas

    2011-05-01

    Full Text Available e estudió la factibilidad para elaborar diferentes productos a partir de suero de queso. Los resultados mostraron que el desarrollo de una bebida energizante representa un proceso simple para obtener productos de alto valor agregado y utiliza todos los componentes del suero lácteo. Experimentalmente, se hidrolizó la lactosa presente al 80% y se formularon bebidas frutales. Éstas fueron evaluadas mediante pruebas sensoriales descriptivas, mostrando mejores características organolépticas para la bebida sabor naranja. Los análisis microbiológicos realizados en la bebida láctea se ajustaron a los valores solicitados por el Código Alimentario Argentino para leches UAT. Se concluye que la elaboración del productono presenta dificultades tecnológicas, reduce la contaminación ambiental y aprovecha el valor nutricional del efluente.

  2. Experiencia en reconstrucción auricular en cáncer de piel con colgajo en "quesadilla"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Gutiérrez Gómez

    Full Text Available La reconstrucción auricular es una de las más difíciles ya que implica reproducir las sofisticadas y delicadas formas del pabellón auricular. Cuando hay que resecar piel en la oreja por un cáncer cutáneo y dejamos expuesto el cartílago, sin pericondrio, suele suceder que al colocar injertos no hay una integración adecuada de los mismos por las caprichosas formas y relieves del pabellón auricular; cuando es necesario resecar el pericondrio estamos obligados a cubrir el defecto con un colgajo y no con un simple injerto. Frente a esta dificultad técnica, diseñamos un colgajo ricamente vascularizado que preserva el cartílago no afectado con una buena cubierta y al mismo tiempo respeta la anatomía de la oreja. Para la cobertura del cartílago auricular anterior usamos un colgajo fasciocutáneo posterior que se asemeja a un plato típico de la cocina mexicana que llamamos "quesadilla", donde el cartílago por su color blanco recuerda el queso y el gran colgajo fasciocutaneo recuerda la tortilla que cubre al queso. Este colgajo incluye la piel enrollada del hélix, que en un segundo tiempo retornará a su lugar de origen anatómico mediante una z-plastía asimétrica. Presentamos, de entre una serie de 13 pacientes con carcinoma de pabellón auricular, 2 casos resueltos mediante esta técnica.

  3. “Y me comí mis caraotas”: Uso del posesivo átono en el español de Caracas

    OpenAIRE

    Ugueto, Marluis

    2015-01-01

    En el español, el posesivo átono puede expresar relaciones de parentesco y relaciones de posesión real (física o abstracta). Igualmente, a veces se relaciona con la persona que diseña, crea o estudia el objeto o con la que lo usa regularmente. En la mayoría de los casos, la relación entre la entidad poseída y el poseedor parece bastante clara, pero es común encontrar frases en las que la función semántica del posesivo no es tan evidente. En el español venezolano, diferentes autores, tales com...

  4. e-Science initiatives in Venezuela

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Chaves, J. L.; Diaz, G.; Hamar, V.; Isea, R.; Rojas, F.; Ruiz, N.; Torrens, R.; Uzcategui, M.; Florez-Lopez, J.; Hoeger, H.; Mendoza, C.; Nunez, L. A.

    2007-07-01

    Within the context of the nascent e-Science infrastructure in Venezuela, we describe several webbased scientific applications developed at the Centro Nacional de Calculo Cientifico Universidad de Los Andes (CECALCULA), Merida, and at the Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas (IVIC), Caracas. The different strategies that have been followed for implementing quantum chemistry and atomic physics applications are presented. We also briefly discuss a damage portal based on dynamic, nonlinear, finite elements of lumped damage mechanics and a biomedical portal developed within the framework of the E-Infrastructure shared between Europe and Latin America (EELA) initiative for searching common sequences and inferring their functions in parasitic diseases such as leishmaniasis, chagas and malaria. (Author)

  5. Tecnología, competitividad y agroindustria: La revolución verde en el siglo XXI

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Freddy José Pinto Figueroa

    2003-01-01

    Full Text Available El manejo agroindustrial venezolano fue básico en eficiencia y desarrollo. Llegado el siglo XXI, se asumen decisiones basadas en adelantos tecnológicos. Nace la “Revolución Verde”, buscando solucionar problemas, ecológica y equilibradamente. La incorporación venezolana a MERCOSUR, motiva investigar experiencias de países miembros. Aspecto resaltante es acceder a tecnologías con rasgos de reinserción en economías globalizadas, bajo cambios tecnoproductivos. Esto circunscribe la producción primaria y las etapas industriales. En tres aspectos: tecnologías, paquetes, y nodos de difusión, se producen cambios, conformándose nuevos esquemas productivos, que interesa comprender bajo los aspectos: agroindustria, comercio, oferta tecnológica, tecnologías de proceso y mecanismosde difusión.

  6. La schistosomiasis mansoni en Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. M. Ruiz Rodríguez

    1943-11-01

    par el S. mansoni. El estudio ha sido editado en un libro de 225 páginas con 196 referencias bibliográficas. Hizo el comentario crítico el académico Pedro Gonzalez Rincones, hombre de ciencia de renombre continental. El libro del Profesor Ruiz-Rodríguez es una bella lección. Con pericia didáctica desarrolla el tema en 12 capitulos magistralmente expuestos y relatados en castellano propio de uu paisano de don Andrés Bello. Con fervor patriótico ha repasado todo lo hecho por los venezolanos, para destacarlo en sitio eminente. Efectivamente así es como se enseña a los estudiantes de medicina a formar propia escuela, a venerar a los maestros que nos precedieron y saborear con gozo el triunfo y el esfuerzo de los demás.

  7. Se desgranó como las uvas o el trigo. Miguel Otero Silva y la revolución venezolana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berta Guerrero Almagro

    2016-12-01

    Full Text Available El año de 1928 se implanta en Venezuela una de las semillas del cambio. Acontecimientos literarios ¾la aparición de la revista válvula¾ y políticos ¾la Semana del Estudiante¾ colaboran en el despertar revolucionario. En esta etapa, Miguel Otero Silva ocupa un puesto de singular importancia por pertenecer al grupo introductor de la agitación artística en el país. Se estudian en este artículo las obras iniciales del escritor venezolano, Agua y cauce ¾primer poemario¾ y Fiebre ¾primera novela¾ con el objetivo de comprender cómo plasma en ellas el altruismo sereno ¾como un desgranarse¾ que tanto lo caracteriza.

  8. La caucheria en la literatura latinoamericana bajo la pluma de Gallegos y Rivera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana del Pilar Banda Mora

    2016-12-01

    Full Text Available En el presente ensayo se analiza la vinculación entre las novelas Canaima, del venezolano Rómulo Gallegos y la Vorágine del colombiano José Eustacio Rivera, en ambas se relata la explotación cauchera y la institucionalidad engendrada para tal fin. Además de mostrarse la esclavitud, el crimen y el irrespeto para el pueblo aborigen, mediante un Paraestado instalado en las selvas de las afluentes de los ríos Orinoco y Amazonas, allí donde se consolidó el monopolio de la explotación del caucho natural, ligado a los mercados internacionales en la nueva era del automóvil.

  9. Los conventos dominicos de Caracas y Mérida: frailes entre la infidencia y la independencia venezolana (1810-1830

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fray Oswaldo Montilla

    2011-01-01

    Full Text Available El presente texto se enmarca en el estudio de las escabrosas relaciones entre la Iglesia Católica y los nuevos gobiernos formados en los primeros decenios del siglo diecinueve, especíicamente en el nacimiento de estos nuevos Estados. El texto se decanta aún más del plano estrictamente institucional para leer las opiniones, descarnadas de cualquier interés literario, y conocer las apetencias políticas de los frailes dominicos de dos conventos venezolanos: el de Caracas, cuyo santo titular es San Jacinto, y el de Mérida, puesto bajo la protección del santo predicador San Vicente Ferrer.

  10. Diccionario de geografía aplicada y profesional: terminología de análisis, planificación y gestión del territorio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabel Duque Franco

    2016-02-01

    Full Text Available El Diccionario de geografía aplicada y profesional: terminología de análisis, planificación y gestión del territorio, es un proyecto editorial dirigido por Lorenzo López Trigal, catedrático de Geografía Humana y profesor emérito de la Universidad de León (España. Se trata de una contribución oportuna y necesaria para la Geografía y otras disciplinas afines, desde y para el contexto iberoamericano, teniendo en cuenta que es un trabajo de colaboración con autores de siete nacionalidades, entornos académicos y profesionales distintos (españoles, portugueses, brasileños, argentinos, venezolanos, mexicanos y colombianos.

  11. Procesadores de Información : Una Tecnología blanda para el docente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfonso Orantes

    1993-06-01

    Full Text Available En este trabajo se presenta una aplicación dealgunos recursos para procesar la información que seha desarrollado dentro de la Psicología de la Instrucciónde fácil acceso al docente para facilitar su trabajo y el aprendizaje del estudiante. Estos recursosestán dirigidos a estimular la participación activa delaprendiz. Representan una tecnología blanda, al alcance,medida y comprensión del docente con ventajassobre las tecnologías convencionales apoyadas enaparatos que no se ajustan a nuestra ideosincrasia nirecursos. Se describe como contexto los factores queinfluyen en el aprendizaje de un texto (Aprendiz,Materiales, Actividades y la Dificultad de la Tarea.Asimismo se consideran factores como demandasde tarea, las estrategias de enseñanza y deaprendizaje y se describen sucintamente algunostrabajos venezolanos que han explorado variablesmoderadoras que afectan la eficiencia de este tipo deayudas.

  12. Representaciones sociales de la ética empresarial en Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leslie Borjas de Xena

    2009-12-01

    Full Text Available La teoría de las representaciones sociales de autores como Moscovici y Jodelet constituye una propuesta crítica para abordar la realidad social desde la complejidad. Este artículo se basa en dicha teoría para analizar las representaciones de la ética empresarial como proceso social por una comunidad de empresarios venezolanos, a partir de una investigación realizada a través del enfoque interpretativo y el método complementario. Las representaciones sociales develadas fueron: responsabilidad, solidaridad y honestidad. Los resultados evidenciaron una conceptualización de la ética empresarial que converge con la responsabilidad con la sociedad como corporativa y comunitaria.

  13. TELESUR y la Diplomacia Pública venezolana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Érico Matos

    2015-12-01

    Full Text Available La Diplomacia Pública es el conjunto de métodos aplicados tanto por gobiernos, como por individuos y grupos privados en la conducción de las relaciones internacionales que buscan influir positivamente en la imagen y percepción de un Estado sobre el público general de otro país. En un contexto internacional en el cual, el avance tecnológico y el proceso de globalización ha forzado la elaboración de nuevas estrategias de comunicación entre los Estados, este trabajo propone discutir los siguientes conceptos: Diplomacia Pública (Public Diplomacy, Diplomacia Mediática (Media Diplomacy a través del análisis del caso venezolano; Estado que ha aplicado el uso de tales métodos en la manera de conducir sus relaciones internacionales.

  14. Algunas Características de los Cacaos Criollos de Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ciferri R.

    1949-03-01

    Full Text Available Se indican algunas características morfológicas y biométricas de los cacaos "Criollo de cáscara morada" y "Criollo de cáscara decolorada", observadas en un cacaotal de Venezuela y las cuales se comparan con las de algunos de sus cruces, así más afines, como más alejados, que en conjunto forman el Forastero Venezolano. Se llama la atención sobre unos tipos de cacao muy valiosos, derivados de los cruzamientos entre estos dos tipos de Criollo, mencionados. Se indica, además, la distribución de dichos Criollos en Venezuela.

  15. Bibliografía

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Revista Chasqui

    2015-01-01

    Full Text Available “Cine venezolano, largometreajes”, Rodolfo Izaguirre, Fondo Editorial Cinemateca Nacional, Fondo de Fometno Cinematográfico, Caracas, 1983; El cine en la república Federal de Alemania, El nuevo cine alemán, origen, situación actual, Manual, Hans Funther Pflaum/Hans Helmut Prinzler, Inter Nationes Bonn, 1983; Comunicación visual y escuela “Aspectos pedagógicos del lenguaje visual, Lucia Lazotti Fontana. Colección Punto y línea, Editorial Gustavo Gili S.A., Barcelona, 1983; Cine, censura y exilio en América Latina, Alfonso Gumucio-Dagron, CIMCA, La Paz – Bolivia 1984.

  16. Bello, el filólogo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adolfo Salvi

    1965-12-01

    Full Text Available Cien años se han cumplido de la muerte del gran polígrafo venezolano Andrés Bello. Venezuela, en el mayor número de sus instituciones culturales, le ha rendido fervoroso homenaje, y junto con ella numerosos países americanos de raigambre hispana. España no podía faltar en esta cita de acercamiento espiritual, porque el gran caraqueño representa, en el concierto de la sangre y del idioma comunes, figura preclara de inconfundibles relieves y  personalidad de extraordinarios rasgos que lo hicieron el más caracterizado defensor de nuestro patrimonio idiomático, lo que viene a representar en la estricta apreciación de su influencia el vínculo de mayores alcances y de perdurable unidad racial.

  17. Noticias y política en diarios sudamericanos. El tratamiento noticioso del rol de UNASUR en Venezuela (marzo de 2014

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Alaniz

    2015-10-01

    Full Text Available El texto presenta el tratamiento informativo que la prensa escrita realizó en torno al papel de la Unión de Naciones Suramericanas (UNASUR ante el conflicto socio-político venezolano en marzo de 2014. Se caracteriza la UNASUR y su constitución como organismo que fortalece los lazos de integración regional. Luego, se considera el rol de los medios informativos en la visibilización de temas relevantes para la sociedad y la confi-guración de percepciones y sentidos otorgados a los mismos. En este sentido, se analizan los criterios noticiosos de los diarios El Universal (Venezuela, El Tiempo (Colombia, El Comercio (Ecuador y El Peruano (Perú.

  18. La literatura cubana del 98: paisaje después de la batalla

    OpenAIRE

    Fornet, Jorge; Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá

    2014-01-01

    En 1882, con la aparición del poemario que cambió de forma radical la poesía en nuestra lengua, daba los primeros pasos aquel movimiento que, nacido en América, llegaba al clímax con la obra de Rubén Darío. Años después, el venezolano Manuel Díaz Rodríguez se refería a la labor fecundante de España como"retorno de las carabelas". "Por él", agregaba Rodó en 1916, "la ruta de los conquistadores se tornaría del ocaso al naciente". Lo cierto es que, con "Ismaelillo", José Martí inicia el modernis...

  19. Modelo conceptual de datos difusos de triaje para emergencia hospitalaria representado con FuzzyEER

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wuilfredo Rangel

    2010-05-01

    Full Text Available El triaje de emergencia persigue desarrollar el proceso de valorización clínica preliminar para ordenar los pacientes según el nivel de urgencia o gravedad, antes de la atención médica, de forma que en una condición de saturación del servicio o disminución de recursos, los pacientes más graves sean tratados con prioridad. Un proceso de triaje presenta un alto grado de imprecisión o incertidumbre al momento de expresar el estado de salud de un paciente, en consecuencia puede haber dificultad y riesgo en la clasificación de las urgencias. En los servicios de emergencias de loshospitales públicos venezolanos, en especial el servicio de emergencia del Hospital Universitario de Caracas (HUC, seha evidenciado un incremento en el número de casos que se atienden, siendo una constante la saturación del servicio, lo cual imposibilita que los pacientes con prioridad de atención, sean tratados más rápidamente de forma oportuna y eficaz. En este trabajo se propone un modelo conceptual de datos difuso de triaje para el sector salud venezolano basado en el proceso de triaje hospitalario de la Sociedad Venezolana de Medicina de Emergencia y Desastres (SVMED, ya que un modelo de datos que contemple la representación de atributos difusos puede representar de mejor forma los requerimientos del sistema. El modelo propuesto utiliza la notación Entidad Relación con elementos difusos (FuzzyEER para la representación de las entidades y atributos con imprecisión. Dicho modelo será la base de un sistema automatizado de triaje que hará uso del lenguaje de consultas difusas FSQL (Fuzzy SQL.

  20. Política salarial de las universidades públicas: México y Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis E. Torres-Núñez

    2017-07-01

    Full Text Available La formación de profesionales de calidad y la generación de tecnología y ciencia pertinente son al menos dos elementos fundamentales para el desarrollo de los países latinoamericanos y, tal situación se encuentra estrechamente relacionada al impacto que se genere como resultado del trabajo académico mayormente desarrollado en las universidades de la región.  El presente trabajo procura caracterizar la política salarial de los académicos mexicanos y venezolanos en el periodo del año 2000 al 2010. Es una investigación comparativa y de carácter documental. El ensayo se estructura en dos dimensiones a saber: la presentación de los datos que contienen los elementos significativos de los sistemas de educación superior (matricula, instituciones, política de financiamiento y los académicos; en segundo lugar, se expone la estructura de la política salarial, se estudian las realidades y se precisan algunas diferencias sustantivas. Finalmente el estudio comparativo revela el incumplimiento de ambos Estados en relación a las definiciones salariales contempladas en sus textos constitucionales. La política mexicana de salarios académicos “estructura de incentivos” de tipo heterologados enseñan beneficios económicos de carácter inmediato para la sobrevivencia del académico y no le garantizan una pensión digna para el disfrute de su vejez; mientras que la política venezolana de salarios de tipo homologados precisa el incumplimiento legal de las “Normas de Homologación” por parte del Estado Venezolano desde hace más de tres décadas para el incremento salarial de los académicos.

  1. La Psicología Social Comunitaria en procesos de reubicación masiva: una experiencia de la Gran Misión Vivienda Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Fernando Giuliani

    2017-11-01

    Full Text Available La Psicología Social Comunitaria cuenta con un sostenido desarrollo  teórico y metodológico que representa un gran potencial de aplicabilidad en la solución de diversos problemas sociales y en el desarrollo de las comunidades.  Por su parte, el contexto venezolano actual, donde casi todas las políticas públicas implican un alto nivel de protagonismo de la organización y la participación comunitaria, es sumamente propicio para que las ciencias sociales en general y, la Psicología Social Comunitaria en particular, integren sus aportes. En función de estos planteamientos, en el presente trabajo presentamos una experiencia realizada en el marco de la Gran Misión Vivienda Venezuela, política pública impulsada por el estado venezolano que asume una perspectiva comunitaria y participativa. La experiencia en cuestión se desarrolló entre diciembre del 2013 y diciembre del 2014 y estuvo adscripta al Gobierno del Distrito Capital, en Caracas, Venezuela. Tuvo como eje central el desarrollo e implementación de un Enfoque Comunitario Integral destinado a servir de orientación al trabajo que realizaron los equipos con las poblaciones ubicadas en los nuevos urbanismos construidos por el estado. El diseño e implementación del Enfoque, integró buena parte de las propuestas teórico -  conceptuales de la Psicología Comunitaria.   Palabras clave: vivienda, comunidad, organización, participación, políticas públicas.

  2. Difilobotriasis humana en la Patagonia, Argentina Human diphyllobothriasis in Patagonia, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana Semenas

    1997-06-01

    Full Text Available OBJETIVO: El objetivo del trabajo fué detectar hospedadores humanos en la zona andino patagónica argentina, teniendo en cuenta las prácticas de pesca desportiva y la importancia de los salmónidos dentro de la zona. MATERIAL Y METODO: Entre 1986 y 1995 se implementaron Campañas de Información en los laboratorios de Análisis Clínicos de la región andinopatagónica argentina, destinadas a lograr una detección más eficiente de la difilobotriasis, a través de análisis coproparasitológicos. RESULTADOS: Adicionalmente, se confeccionaron planillas destinadas a recoger información sobre las características de la infección, del tratamiento y del paciente. Durante este período se detectaron 13 nuevos casos humanos, por identificación directa del parásito o por la presencia de huevos en materia fecal. Las características de las infecciones responden a las descriptas para el género Diphyllobothrium. CONCLUSIONES: En la región, los salmónidos son los peces predilectos en la pesca deportiva. Estos peces, frecuentemente parasitados con larvas, constituyen la principal fuente de contagio para el hombre al ser consumidos insuficientemente cocidos o ahumados en frío.OBJECTIVE: In view of the amateur fishing practices and the importance of salmonids in the region the study sets out to detect human hosts in the Andean-Patagonian zone. MATERIAL AND METHOD: Information campaigns were carried out by Clinical Analysis Laboratories of Andean Patagonia between 1986 and 1995 to detect diphyllobothriasis more efficiently by means of coproparasitological analysis. RESULTS: Further, forms were prepared for the collection of information about infection, treatment and the characteristics of the human host. During this period 13 new cases were registered either through direct identification of the parasite or through the presence of eggs in the faeces. The characteristics of infection are similar to those described for the genus Diphyllobothrium

  3. Validación de un método analítico para la determinación del contenido de sodio en los alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ericka Valverde Montero

    2012-08-01

    Full Text Available Se validó la metodología analítica para la determinación de sodio en alimentos mediante espectroscopía de absorción atómica de llama. Las muestras de 0,5 g se digirieron en un horno de microondas con 5,0 mL de HNO3 al 65 % en masa. El ámbito de linealidad óptimo que se obtuvo fue de 0,043 mg/L a 0,70 mg/L con un coeficiente de correlación de 0,998. Los límites de detección y cuantificación reportados fueron de 0,025 mg/L y 0,043 mg/L, respectivamente; con una sensibilidad de calibración de 0,805 Lmg-1, una sensibilidad analítica de 44 Lmg-1.La precisión se evaluó en condiciones de repetibilidad y se obtuvo un valor para RDSr igual a 2,9%. La veracidad se determinó utilizando tres patrones certificados del NIST®, SRM 1846 Infant Formula con un valor reportado para sodio de (2310 ± 130 mg/kg, SRM 8414 Bovine Muscle Powder con (0,210 ± 0,008 % en masa, y SRM 8415 Whole Egg Powder con (0,377 ± 0,034 % en masa. Se obtuvieron sesgos de entre (-0,010 a 0,009 mg/L. De la lista de alimentos seleccionados para el estudio, se encontró que la leche entera en polvo, el pan blanco de trigo, el queso fresco y el queso mozzarella presentan el contenido más elevado en sodio, con concentraciones que oscilan entre (106 a 452 mg Na/100g

  4. Detección de Listeria monocytogenes en distintos productos alimenticios y en muestras ambientales de una amplia cadena de supermercados de la ciudad de Bahía Blanca (Argentina Listeria monocytogenes detection in different food products and environmental samples of supermarkets of Bahía Blanca city (Argentine

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.A. Marzocca

    2004-12-01

    Full Text Available En el período comprendido entre enero de 2002 y julio de 2003 se realizó este trabajo que consistió en la detección de Listeria monocytogenes en diferentes alimentos: 90 muestras de fiambres cocidos, fraccionados y envasados con diferentes metodologías y 132 muestras de queso de pasta blanda. Estos productos fueron analizados utilizando el criterio presencia-ausencia en 25 g de alimento. L. monocytogenes no se halló ni en los fiambres feteados en las ventas personalizadas ni en las muestras de queso analizadas. Por el contrario, se determinó su presencia en el 10% de los fiambres feteados envasados al vacío y en el 5% de los fiambres trozados envasados al vacío. Estos resultados nos llevaron a incluir la investigación de la presencia de este patógeno en diferentes muestras medioambientales. Para ello se hisoparon 115 puntos incluyendo las líneas de procesamiento, materias primas, utensilios, heladeras. L. monocytogenes se halló en el 13,2% de las muestras analizadas: 5% correspondieron a la sala de fraccionamiento de fiambres y lácteos, 6,7% al frigorífico y 1,5% a los sitios de venta personalizada. Estos resultados indicaron la posible existencia de sitios problemáticos donde el microorganismo tendría probabilidad de formar reservorios, por lo que se extremaron las medidas rutinarias de higiene y desinfección.This work on Listeria monocytogenes detection in different foods was carried out between January 2002 and July 2003. Ninety cold-served cooked meats, sliced and packaged by different methods and 132 pieces of soft cheeses were studied. These products were analyzed using the presence/ausence in 25 g criterion. L. monocytogenes was not found either in foods sliced over the counter or in controlled cheeses, but it was found in 10% of sliced cold-served foods and 5% of cut and cold-served meats vacuum packaged. These results led us to investigate the presence of these pathogen bacteria in different environmental samples. A

  5. Tierra Caliente, Michoacán

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. I. Villa

    2008-01-01

    Full Text Available Los sistemas de producción ganaderos de la región de Tierra Caliente están vinculados al manejo agrosilvopastoril, aprovechando una amplia gama de recursos forrajeros naturales, siendo las familias quienes conducen la administración y aprovechamiento de dichos recursos. Se buscó definir las características, recursos forrajeros aprovechables e insumos alimenticios, estimando su calidad nutricional, con el fin de encontrar estrategias de alimentación de ganado que reduzcan al mínimo el uso de insumos externos al interior de las unidades productivas. Se trabajó en comunidades del municipio de Tuzantla, en la región de Tierra Caliente del estado de Michoacán. El método incluye la recolección de información por medio de encuestas aplicadas a productores campesinos, durante el ciclo productivo 2007. Se analizaron de 200 a 300 g de 41 muestras de alimentos con el método de Wendee, para analizar su composición química. Se encontró que para la región de Tierra Caliente existe un sistema de producción bovina de mediana escala, semi-estabulado y trashumante que, en promedio, tiene 250 a 260 ha y 86 cabezas de ganado destinado a la producción de carne y pie de cría, y que producen 9.2 l/vaca/día; con esta leche se elabora queso a razón de 1kg de queso por cada 10 litros de leche. Se identificó, también, el uso de seis ingredientes fundamentales que componen dos dietas básicas, cuya composición química detectada fue de 10.2- 13.9% (PC, 7.9-11.8% (FC, 62.8-67.9% (ELN, 1.4-5% (EE y 1.9-8.8% (cenizas. Por tanto, se concluye que los ganaderos cubren los requerimientos nutricionales con base en el alto uso de concentrados, dejando los forrajes para satisfacer las necesidades de consumo de su ganado. Por esto, se requiere establecer un sistema de balanceo de raciones que permita optimizar los recursos

  6. Decentralization process in Venezuela, under perspective of mayors elected for the term 2000-2004 El proceso de descentralización de Venezuela, desde la perspectiva de los alcaldes electos para el período 2000-2004

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zaira Josefina REVERÓN ESCOBAR

    2010-10-01

    misma no está sustentada sobre bases reales, con lo que exponen los alcaldes venezolanos sobre la realidad que se observa en el país en este sentido. Así, partimos de la presente hipótesis, los conceptos y las visiones que manejan y esgrimen los alcaldes venezolanos deben coincidir con los postulados teóricos que sustentan la descentralización en general y especialmente la que se da en Venezuela, lo que debe coincidir con su praxis en la municipalidad. Se concluye que tanto las visiones y perspectivas positivas como las negativas o pesimistas, puntualizadas por los alcaldes, coinciden también con los postulados teóricos que sustentan las políticas descentralizadoras en diferentes países y con las diferentes evaluaciones que se han realizado a estas políticas en diferentes naciones. En otras palabras, el caso venezolano no difiere en mucho de lo encontrado en otras naciones a este respecto, ya que pareciera que goza de las mismas virtudes y adolece de las mismas fallas.

  7. Sistema de salud en Venezuela: ¿un paciente sin remedio?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandra Carrillo Roa

    2018-03-01

    Full Text Available La coyuntura venezolana está marcada por una profunda crisis socioeconómica que genera interrogantes sobre sus efectos en el sistema de salud. El objetivo de este trabajo fue analizar las tendencias y la situación actual del sistema de salud venezolano, con especial énfasis en la financiación. Teniendo por base el marco de acción de la Organización Mundial de la Salud para el fortalecimiento de los sistemas de salud, fueron estudiados cinco de los seis componentes básicos del sistema, así como los resultados en términos de cobertura y salud de la población. El financiamiento de la salud en Venezuela resultó ser primordialmente privado, con un elevado y creciente componente de gasto de bolsillo que se coloca entre los mayores del mundo. Asimismo, el sector salud mostró una baja prioridad fiscal, con un gasto público reducido y vulnerable ante las oscilaciones de los precios del petróleo. Por otro lado, la prestación y el acceso efectivo a los servicios de salud se ha visto comprometido en años recientes, debido -entre otros factores- a la disminución en la disponibilidad de médicos, particularmente para algunas especialidades; fallas en la dotación y equipos médicos de los centros de salud; escasez de insumos médicos, medicamentos y vacunas, afectando la salud de la población que registra algunos retrocesos. Las características estructurales de la economía y la dinámica coyuntural socioeconómica han impactado en el sistema de salud venezolano, profundizando problemas de vieja data como la fragmentación, segmentación y “privatización” del sistema y provocando el surgimiento de nuevas dificultades como escasez de medicamentos, opacidad en la información, entre otros.

  8. Educación Estadística en Venezuela. El Caso de la Educación Básica y Media, ¿Formando una Cultura Estadística?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Audy Salcedo

    2008-12-01

    Full Text Available Autores como Gal (2002 han señalado la importancia que tiene para un ciudadano actual contar con una cultura estadística para ejercer a plenitud su ciudadanía. La variedad de información estadística a la cual está expuesto el ciudadano cada día es sólo un indicador de la necesidad de la cultura estadística que le permita comprender toda esa información. De allí que las sociedades han incorporado contenidos de estadística en la educación formal. Este informe de investigación describe y analiza la educación estadística en Venezuela, particularmente el caso de la Educación Básica (EB y Educación Media (EM. Se utiliza una metodología de análisis documental para comparar los programas de estudios de matemáticas en EB y la EM venezolanos con los elementos que considera Gal (2002 necesarios para formar una cultura estadística. Posteriormente se consideran algunos indicadores de la enseñanza y el aprendizaje de la estadística en la EB y EM. Para ello se analizan los resultados de un cuestionario suministrado a docentes de matemática respecto a la enseñanza y los resultados del Sistema Nacional de Medición y Evaluación del Aprendizaje en cuanto a estadística, así como la Prueba Nacional de Ingreso a la Educación Superior (Prueba de Aptitud Académica. Los resultados de la comparación de los programas indican que los programas venezolanos son poco ambiciosos en cuanto a las metas que desean alcanzar para la formación de una cultura estadística del ciudadano egresado de la EB y EM. A esto se le une los indicadores considerados sobre enseñanza y aprendizaje, los cuales señalan que hay problemas en ambos aspectos. Al parecer, pocos docentes trabajan los contenidos de estadística en los niveles señalados y los estudiantes muestran poco dominio de las nociones fundamentales de esta disciplina. Pareciera que los egresados de la EB y EM adquieren pocos elementos de la cultura estadística durante su paso por esos niveles

  9. Fortalezas y debilidades de la actitud democrática en Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valia PEREIRA ALMAO

    2009-11-01

    Full Text Available RESUMEN: En el presente trabajo se evalúan para el año 2000, con base en datos provenientes de encuestas nacionales, las tendencias históricas que se han reportado sobre la actitud democrática de los venezolanos en relación a características sociodemográficas, políticas e ideológicas. Al respecto se concluye que no hay diferenciaciones en la preferencia democrática con base en esas características. También se analiza la consistencia de la actitud democrática, en especial con respecto a las valoraciones de tener un gobierno militar y un líder fuerte. En estos aspectos se obtienen incongruencias que contrastan con el alto nivel de aceptación que tiene la democracia en el país. Tal cosa permite establecer que existen para el año 2000 predisposiciones autoritarias que, de estimularse, podrían reducir en el tiempo el valor que la democracia ha tenido para los venezolanos.ABSTRACT: This paper evaluates the historical tendencies that have been reported about the attitudes of Venezuelans towards democracy. These attitudes are analyzed taken into account socio-demographic, political and ideological characteristics of Venezuelan. The analysis is done using survey data from national polls. The paper reaches the conclusion that in Venezuela there are not significant differences regarding the attitude towards democracy on the basis of socio-demographic, political or ideological variables. The paper also consider the level of coherence in the attitude towards democracy, using as control variables questions related to the support for a military government, and the support for a strong authoritarian leader. The paper found that there is a significant level of incoherence in the support for democracy among Venezuelan. A sizeable sector declares a preference for democracy on one hand, and for an authoritarian leader or a military government on the other. This is interpreted as meaning that by the year 2000, Venezuelan hold authoritarian

  10. Cobertura de vacunación y su impacto en lactantes con la incorporación de Barrio Adentro en Sanare Vaccination coverage and its impact on infants with Barrio Adentro inclusion in Sanare

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ansberto Molinet Carreras

    2011-12-01

    Full Text Available Se realizó un estudio descriptivo y transversal de 608 lactantes de 2 áreas de salud integral comunitaria, registrados en el Hospital "Dr. José María Bengoa" de Sanare, estado venezolano de Lara, durante el 2010, para determinar el cumplimiento del esquema de vacunación en estos. El grupo etario mayormente representado fue el de 7-12 meses y el de 29 días de nacido, lo cual mostró una labor educativa favorable en el primer nivel de asistencia sanitaria. Se observaron dificultades en la comunicación y accesibilidad a la correspondiente área de salud, así como también con la cobertura de atención, tanto del personal profesional cubano como del venezolano; de igual manera, el esquema de vacunación con Bacillus Calmette-Guérin, pentavalente y contra la parotiditis, la rubéola y el sarampión no era el estimado, a pesar de los avances obtenidos, cuyos principales factores negativos fueron la carencia de vacunas, las oportunidades perdidas y la poca accesibilidad al vacunatorio.A descriptive and cross-sectional study was carried out in 608 infants from 2 community comprehensive health areas, recorded in "Dr. José María Bengoa" Hospital of Sanare , Venezuelan state of Lara, during 2010 to determine the compliance with the vaccination schedule in these infants. The most represented age group was that of 7-12 months and 29 days old, which showed a favorable educational work on the first level of health care. There were difficulties in communication and accessibility to the corresponding health area, as well as with the care coverage both by Cuban and Venezuelan professional personnel. Similarly, the vaccination schedule with Bacillus Calmette-Guérin, pentavalent and measles-mumps-rubella vaccine was not as estimated in spite of the advances achieved, which main negative factors were the lack of vaccines, missed opportunities and poor accessibility to the vaccination.

  11. La política petrolera del Gobierno Chávez o la redefinición del Estado ante la globalización neoliberal

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    José Honorio Martínez

    2011-04-01

    Full Text Available El presente texto da cuenta de los aspectos nodales de la política petrolera agenciada por el gobierno Chávez, para sostener que en torno a ella se manifestó el conflicto entre el avance de la globalización neoliberal y la vigencia del Estado en función del interés nacional. Mientras el interés de las compañías transnacionales se proyectó en la subordinación de la empresa estatal Petróleos de Venezuela (PDVSA a sus intereses, el gobierno Chávez, en ejercicio de la soberanía del Estado nacional, formuló la política de defensa de la empresa estatal. Para dar cuenta de este planteamiento se analizan los principales aspectos de la política petrolera del Estado venezolano en el transcurso del siglo XX, en particular de los contenidos más significativos adoptados por los diversos gobiernos desde los años cuarenta hasta los noventa. En la segunda parte se enfatiza en el estudio de las modificaciones introducidas con la nueva política petrolera del gobierno Chávez desde 1999 y lo que estas representaron.   Palabras clave: Política petrolera, globalización neoliberal, Estado venezolano___________________________Abstract:This work explains the main elements of Chávez’s government oil policy in order to assert that around it a conflict between the advance toward neoliberal globalization and the validity of The Stated to defend the national interests occurred. While the transnational companies interests sought to subordinate the state-owned company (Petróleos de Venezuela - PDVSA, the Chávez’s government, doing to use of the state sovereignty, designed a policy in order to defend the state-owned company. To develop this idea, the paper was split into two parts, the first analyzes the main elements of the Venezuelan oil policy during the 20st century, emphasizing on certain governments from 40s through 90s. The second part deals with the modifications inserted by the Chávez’s government oil policy from 1999 and what these

  12. Producción de ácido cítrico con Aspergillus niger NRRL 2270 a partir de suero de leche

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CARLOS ANDRÉS LÓPEZ RÍOS

    2006-01-01

    Full Text Available Con el fin de aprovechar el subproducto de la fabricación de queso blanco, se evaluó el suero de leche como sustrato para la producción de ácido cítrico utilizando Aspergillus niger NRRL 2270. Para este sustrato se comparó la hidrólisis ácida y enzimática de la lactosa con el fin de proporcionar al microorganismo una fuente de carbono más asimilable. En el suero entero (SE y desproteinizado e hidrolizado (SDH, se estudió el efecto del pH y la adición de nitrógeno, además en el suero hidrolizado (SH la complementación con sacarosa; posteriormente se estudió la adición de nitrógeno y fósforo en el SE y SDH; se determinó la producción de ácido cítrico al agregar magnesio, carboximetil celulosa (CMC, gelatina y metanol al SE. El proceso fermentativo se realizó en cultivo sumergido discontinuo agitado y a las mejores condiciones nutricionales se hizo un seguimiento de las variables del proceso en el tiempo.

  13. [Yeast microbiota in artisanal cheeses from Corrientes, Argentina].

    Science.gov (United States)

    Cardozo, Marina C; Fusco, Ángel J V; Carrasco, Marta S

    The artisanal cheese from Corrientes (from the Spanish acronym QAC-Queso Artesanal de Corrientes/Artisanal Cheese from Corrientes) is a soft cheese elaborated with raw cow milk and an artisanal coagulant agent. Lactic bacteria contitute the main flora of this cheese although yeasts are also present in high quantities as secondary microbiota and might play a relevant role in cheese ripening. The aim of this work was to evaluate yeast occurrence during QAC elaboration and ripening, and the effect of seasonal variation. Yeasts were isolated and purified from raw materials and cheese at different ripening stagesl elaborated during the different seasons. Yeast sample counts were in the order of 10 3 - 10 7 UFC/ml o UFC/g. Ninety yeast strains were classified: 9 from milk, 28 from the coagulant agent, 10 from curd and 43 from cheese. Candida predominated in milk samples while other yeast genera had low incidence. Candida also predominated in the coagulant agent samples, followed by genera Myxozyma and Debaryomyces. The isolates obtained from cheese belonged to the same genera predominating in the coagulant agent, and showed the same order of prevalence. Copyright © 2017 Asociación Argentina de Microbiología. Publicado por Elsevier España, S.L.U. All rights reserved.

  14. Obtención de una medida del consumo nacional de comidas.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Álvarez Martínez, Pedro

    2004-01-01

    Full Text Available En España el gasto de alimentos representa un alto porcentaje del total de presupuesto de los hogares. El presupuesto se reparte como sigue: carne (29%, frutas, legumbres, veduras y patatas (19%, productos lácteos, huevos y quesos (14%, pan y cereales (13%, pescado (13%, grasas y aceites (4%, otros alimentos (8%. El consumo de alimentos está afectado no solo por factores económicos sino también por hábitos, gustos, antecedentes culturales y forma de vida. Por tanto un importante un objetivo importante para los investigadores es medir la importancia relativa de estos factores, y cuales de ellos determinan la preferencia. Estas preferencias son diferentes para gente que viven en ciudades de distintas población. Este hecho es debido a diferentes antecedentes culturales, factores sociales, y cambios de sistemas de distribución. El objetivo de este trabajo es aplicar una nueva metodología que nos permita obtener una medida de las preferencias en el consumo de los alimentos conociendo solo la cantidad de dinero semanal que los hogares gastan en cada una de los alimentos, y detectar así posibles hábitos de consumo.

  15. La conformación de una ruta alimentaria como estrategia de desarrollo turístico rural para el municipio de Ures, Sonora, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Elena Sosa Sosa

    2013-01-01

    Full Text Available El turismo rural, mediante una ruta alimentaria fundamentada en la valoración de los productos primarios que sustentan la elaboración de platillos típicos y productos alimentarios identitarios, tiene grandes posibilidades de implementarse en Ures, Sonora, México. Ello como resultado de su cultura y medio ambiente. Este trabajo analiza las bases turísticas, desde el sector primario, necesarias para proponer una ruta alimentaria que beneficie e involucre efectivamente a la comunidad. Las técnicas de investigación utilizadas incluyen la aplicación de encuesta a visitantes, entrevistas semiestructuradas a pequeños productores y actores clave del turismo, así como la realización de un taller comunitario. Ciertos alimentos regionales y platos típicos locales pudieran transformarse en productos turísticos porque los mismos ya se han constituido en artículos representativos de la comunidad. Ureses, principalmente, ganadero, por lo que el estudio plantea la realización de una ruta alimentaria sustentada en productos emblemáticos como el queso y el jamoncillo, que involucre a productores y residentes locales.

  16. Insights into the diagenetic environment of fossil marine vertebrates of the Pisco Formation (late Miocene, Peru) from mineralogical and Sr-isotope data

    Science.gov (United States)

    Gioncada, A.; Petrini, R.; Bosio, G.; Gariboldi, K.; Collareta, A.; Malinverno, E.; Bonaccorsi, E.; Di Celma, C.; Pasero, M.; Urbina, M.; Bianucci, G.

    2018-01-01

    The late Miocene Pisco Formation of Peru is an outstanding example of richness and high-quality preservation of fossil marine vertebrates. In order to reconstruct the fossilization path, we present new textural, mineralogical and Sr-isotope data of diagenetic minerals formed in correspondence of fossil specimens such as marine vertebrates and mollusks. These fossil specimens were found at Cerro los Quesos, in the Ica Desert, within the diatomaceous strata of the Pisco Formation. Dolomite, gypsum, anhydrite and Mn minerals are the main phases found, while the calcium carbonate originally forming the mollusk valves is replaced by gypsum. An early formation of dolomite and of Mn minerals, triggered by the modifications of the geochemical environment due to organic matter degradation, is suggested by the textural relationships and is confirmed by the Sr isotopic ratio of dolomite, which agrees with that of seawater at the time of sedimentation. Instead, gypsum Sr isotopic ratios indicate a pre-Miocene seawater-derived brine circulating within the sedimentary sequence as a source for Sr. Oxidation of diagenetic sulfide causing a lowering of the pH of porewater is proposed as an explanation for Ca-carbonate dissolution. The diagenetic chemical environment was, nevertheless, favorable to bone preservation.

  17. Valorización del suero de leche: Una visión desde la biotecnología

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José M. Pais Chanfrau

    2017-11-01

    Full Text Available La Zona 1 del Ecuador (provincias de Esmeraldas, Carchi, Ibarra y Sucumbíos es una región eminentemente ganadera, donde se alcanzan importantes volúmenes de leche, en especial, en las provincias andinas del Carchi e Ibarra. Casi un tercio de toda la leche se destinan a la producción de los diferentes tipos de quesos, generándose cantidades apreciables de suero de leche. Una parte importante del suero de leche se emplea en la alimentación animal, más otra, es vertida a los ríos, arroyos y quebradas, contaminando las fuentes naturales de agua. Regulaciones medioambientales más rigurosas, por un lado, y la toma de conciencia por otra, han puesto en evidencia la necesidad de transformar el suero de leche en efluentes menos contaminantes. Si adicionalmente se logra que como resultado de esta transformación se lograran obtener nuevos productos de mayor valor agregado que el propio suero de leche, se amortizaría en parte los recursos empleados en la transformación. En la presente revisión se exploran, desde las biotecnologías, algunas de las tecnologías disponibles y se discuten las vías para lograrlo en el contexto de la Zona 1 del Ecuador.

  18. El primer Chávez en la prensa española: (12 años de política venezolana en El País

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Sixirei Paredes

    2012-10-01

    Full Text Available El diario EL PAIS enfocó la figura de Chávez en el contexto de la antipolítica a la que tan hostil es el diario. Desde el primer momento se mostró muy crítico con el gobernante venezolano, posición que ha venido manteniendo hasta el presente. Definido como un dirigente de tendencias populistas, autoritarias y casi fascistas, siempre ha denunciado la amenaza a las libertades civiles que su gobierno representa. En este sentido EL PAIS se ha aliado claramente con los medios periodísticos opositores y los grupos políticos y sociales contrarios al dirigente hasta el punto de llegar a apoyar y justificar un golpe de estado contra un mandatario legítimamente elegido. ------------------------------------------------------------------ The daily paper EL PAIS approaches the figure of Chavez in the antipolitical context to which they are so hostile. From the beginning they were very critical with the venezuelan leader, they have been maintaining this approach until now. He was defined as a leader with a populist, authoritarian and nearly fascist tendency. Always denouncing the threat to civil liberties of this government. In this sense, EL PAIS, has allied with opponent newspaper and social and economic groups opposing this leader. So far that a coup d´état against a legitimally elected mandate is supported and justified.

  19. Trabajo femenino y brecha de ingresos por género en Venezuela.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Genny Zuñiga

    2001-01-01

    Full Text Available Este trabajo estudia la situación de la mujer en el mercado de trabajo venezolano en cuanto a su participación y el nivel de ingreso laboral obtenido. En la evolución de la participación de la mujer en el mercado de trabajo destaca la importancia de la edad, situación conyugal, nivel educativo, fecundidad y área de residencia como factores determinantes de la misma. Existen diferencias de ingreso medio entre hombres y mujeres, favorables a los primeros, que son más marcadas en el sector informal de la economía. Como resultado de la estimación de un modelo de ingresos laborales, puede concluirse que los hombres devengan remuneraciones 20 por ciento superiores a las de sus colegas mujeres con escolaridad y experiencia similar, desempeñándose en el mismo sector y ocupación. Empleando la metodología de Oaxaca y Blinder, también concluimos que la mayor parte de las diferencias de ingreso laboral entre hombres y mujeres no puede ser explicada por diferencias en escolaridad, experiencia o sector económico.

  20. Reflexiones sobre el viaje de Francisco de Miranda al Imperio Otomano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mehmet Necati Kutlu

    2007-01-01

    Full Text Available Francisco de Miranda, en sus viajes por Europa, permanció casi tres meses en el Imperio Otomano (en Esmirna y Estambul. En sus escritos, el político venezolano se refirió especialmente a la vida social y cultural, a la economía y al ejército y a la defensa de Turquía. Por ello, el conocimiento de primera mano de estos aspectos parece la motivación fundamental de su estancia, sin que sea posible señalar ninguna gestión en busca de apoyo a la causa de la independencia americana.Francisco de Miranda, in his travels across Europe, visited for almost three months the Ottoman Empire (Izmir and Istambul. In his writings, the Venezuelan politician dealt especially with social and cultural life, the economy and the army and defence of the country. This is why the first-hand knowledge of these aspects seems to be the main reason of his stay; instead, it is not possible to find any step in the search of support for the American independence.

  1. Half collision resonance phenomena in molecules

    International Nuclear Information System (INIS)

    Maximo Garcia-Sucre; Raseev, G.; Ross, S.C.

    1991-01-01

    The Escuela Latinoamericana de Fisica (ELAF) is a series of meeting s that for 28 years has played an important role in research-level teaching of physics in Latin America. This book contains the proceedings of ELAF 90 which was held at the Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas (IVIC) in Caracas, Venezuela from July 23 to August 3, 1990, as part of the commemoration of the 30th anniversary of IVIC. In contrast to previous ELAF's that were of general scope, ELAF 90 centered on a particular subject matter: '' Half Collisional Resonance Phenomena in Molecules, Experimental and Theoretical Approaches. ''The term ''Half Collision'' refers to the fragmentation of a molecular system following is excitation by light. The lack of an incident fragmentation of a molecular system following is excitation by light. The lack of an incident particle (other than the photon) in the fragmentation process is what leads to the term. The purpose of this volume is to present current results in the experimental and theoretical study of half collisions and also to include pedagogical papers at an introductory or intermediate level. The contributions are grouped into several sections; light sources; ionization; dissociation-experimental; dissociation-theory; competition between ionization and dissociation; and particle-molecule collisions

  2. Una revolución pacífica y armada? Cambio, conflicto, violencia social y política durante la revolución bolivariana de Venezuela, 1989-2006

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Ignacio Ponce López

    Full Text Available Se historiza la revolución bolivariana dando cuenta del carácter conflictivo del proceso a través del problema de la violencia social y política, considerando que esta última se distingue por participar de una estrategia y por tener objetivos políticos. Se contextualiza el desarrollo sociopolítico venezolano entre 1989 y 2006, para sostener que, entre estos años, la violencia social y política ha estado muy presente, pero reconociéndose distintos momentos y tendencias en su devenir al ser aplicada por distintos actores: el movimiento popular, el gobierno, la oposición partidista y empresarial. Si tras la crisis orgánica de la década de 1980, los primeros instalaron la violencia social y política, con la llegada al ejecutivo de Chávez las acciones violentas estuvieron más politizadas y se trasladaron al bloque opositor empresarial, teniendo su umbral entre el 2002 y 2004. Sin embargo, la represión gubernamental bajó en su proporción comparada con el periodo anterior. Para argumentar esto, se utiliza bibliografía sobre el proceso, extrayendo datos cualitativos y cuantitativos para la reflexión.

  3. Correlaciones estadísticas para la estimación de propiedades reológicas de asfaltos en estado original y envejecido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Puello Méndez

    2013-06-01

    Full Text Available En este trabajo se presentan las correlaciones estadísticas para la estimación de parámetros reológicos a partir de parámetros químicos, para dos asfaltos colombianos y un asfalto venezolano, sometidos a ensayos de envejecimiento acelerado en laboratorio. Las propiedades reológicas se evaluaron mediante la obtención de curvas maestras (análisis dinámico-mecánico, cuyo comportamiento se ajusta al modelo reológico propuesto por Christensen y Anderson. Los parámetros químicos comprenden la composición genérica (análisis SARA, así como características estructurales y funcionales (análisis FTIR.Las correlaciones obtenidas muestran que el índice reológico (R puede ser estimado a partir del Índice de Inestabilidad Coloidal (Ic y el Índice de Sulfóxidos (S=O con un grado de correlación de 83,81%, mientras que el logaritmo de la frecuencia de transición (log ωc puede ser estimado a partir del Índice de Alifáticos (Al y el índice de Sulfóxidos (S=O, con un grado de correlación del 81,88%.

  4. Homenaje al Dr. Fernando Merino Niño

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisbeth Berrueta

    2013-12-01

    Full Text Available encuentra tu pasión y hazla posible, dale un propósito a tu vida por encima de todo; que la motivación por alcanzar tus metas sea siempre mayor que el temor al fracaso” Anónimo FERNANDO MERINO NINO (1946-2011 DEDICO SU VIDA A SU PASION MÁS GRANDE: LA INVESTIGACION. Nació en España y a los 7 años de edad se mudó con su familia a Caracas, Venezuela, en donde creció y se obtuvo su título de Médico Cirujano a los 22 años de edad, en las aulas de la ilustre Universidad Central de Venezuela (UCV. Posteriormente, continuo su formación académica en Búfalo en el estado de Nueva York, USA, donde obtuvo el grado de Doctor en Ciencias y luego regresa a Venezuela e inicia su carrera como investigador en el Centro de Medicina Experimental del Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC y paralelamente como profesor de la UCV adscrito al Instituto Anatomopatológico de la Universidad Central de Venezuela. Fernando

  5. Leakage of caesium braquitherapy sources

    International Nuclear Information System (INIS)

    Lozada, J.A.

    1998-01-01

    In several Venezuelan public hospitals where cervix uteri tumours are treated by intracavitary radiotherapy, that use manual after loading Fletcher method, with Caesium 137 sources, the use of improper source holders, locally manufactured from pieces of drainage plastic tubing, which deteriorated and created a corrosive environment all around the sources, omission of manufacturer's recommendations regarding corrosion information, source storage, inspection and testing, violation of International Atomic Energy Agency Radiation Protection Procedures, and lack of proper regulatory control, resulted integrity damage to about sixty special form sources (ISO2919 C 63322), leakage of Cs-137 from a supposed insoluble refractory active content (caesium silicoaluminate), and contamination of applicators, floors and bedding. When the situation was detected by means removal contamination tests, after routine inspections, the sources were removed from the hospitals, decontaminated by means of immersion in 3% EDTA solution in ultrasonic bath, subjected to leaking assessment tests, and the ones that passed were placed in low cost stainless steel source holders, designed and built by the instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas (IVIC) returned to the hospitals. The leaking sources were removed from use and considered radioactive waste. In order to avoid the occurrence of similar situations, all the importers of such sources are now required to send them to IVIC for testing and placement in proper source holders, before they are shipped to the hospitals. (author)

  6. Los ferrocarriles de servicio público en Venezuela (1870-1990

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Santamaría García, Antonio

    1998-12-01

    Full Text Available Not available

    Este artículo es un estado de la cuestión sobre la historia de los ferrocarriles de servicio público en Venezuela. El trabajo formó parte del proyecto financiado por la Fundación de los Ferrocarriles Españoles, “Los Ferrocarriles Latinoamericanos Ayer, Hoy y Mañana” (1990-92, cuyo objetivo fue construir una base de datos con la bibliografía y las fuentes, fundamentalmente estadísticas, existentes para el estudio del tema. A continuación presentamos los resultados para el caso venezolano, manteniendo como hipótesis que el desarrollo ferroviario en ese país estuvo más determinado que en el resto de América Latina por las necesidades de la construcción del Estado y de integración de la economía nacional en el mercado mundial como productora primario-exportadora. Tal fue la dependencia que aquél tuvo de estos elementos, que tras la finalización del ciclo alcista primario- exportador en las décadas de 1920-30, la explotación ferroviaria sufrió una crisis cuya solución fue el cierre de las líneas.

  7. La moral mediática en Venezuela (O de cómo perder lo que no se tiene

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nelson González Leal

    2004-01-01

    Full Text Available Hace algunos meses atrás (creo que algo así como 9 o 10, el semanario de análisis y opinión política venezolano ‘Temas’ (http://www.temasvenezuela.com convocó a varios periodistas, historiadores e intelectuales nativos para reflexionar por escrito sobre “el quiebre (moral de los medios de comunicación en Venezuela”. En la convocatoria enviada vía correo electrónico tuvieron cuidado de colocar la palabra moral exactamente de esa manera, entre paréntesis, como para advertir, en una clara toma de posición, que la única quiebra visible de estas empresas del espectáculo mediático es la que concierne al carácter de honestidad que se vincula a su deber de ser portavoces de la realidad social. Sobre ese aspecto no estuve -ni estoy- de acuerdo y ahora explicaré por qué.

  8. Movimiento estudiantil, sociedad civil, democracia y gobernabilidad en Venezuela: 2000-2010

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Egda Ortiz

    2013-01-01

    Full Text Available Este artículo tiene como objetivo explicar la relación entre movimiento estudiantil, sociedad civil, democracia y gobernabilidad en Venezuela. Se adelanta una revisión conceptual y teórica respecto a los aspectos mencionados para el período seleccionado. La gobernabilidad para este período se explica al encontrarse una interrelación histórica entre democracia, movimiento estudiantil y sociedad civil venezolana. La democracia es la construcción de consensos y mayorías políticas para realizar los. PNUD-OEA (2010. En el caso venezolano, los distintos actores políticos y sociales que conforman la sociedad civil han expresado la defensa de los valores democráticos desde las dictaduras del siglo pasado hasta la actualidad. Son las sociedades civiles las que amplían el espacio público de los derechos yde la conciencia social sobre éstos. Grzybowski (2004. Se concluye que la construcción democrática requiere de la participación de distintos actores políticos y sociales que intercambien valores, procesos e ideas en el seno de la sociedad civil venezolana; y en este proceso complejo de la última década el movimiento estudiantil y los ciudadanos en general han destacado en el rescate de la gobernabilidad y la democracia en el país

  9. Movimiento estudiantil, sociedad civil, democracia y gobernabilidad en Venezuela: 2000-2010

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Egda Ortiz

    2013-09-01

    Full Text Available Este artículo tiene como objetivo explicar la relación entre movimiento estudiantil, sociedad civil, democracia y gobernabilidad en Venezuela. Se adelanta una revisión conceptual y teórica respecto a los aspectos mencionados para el período seleccionado. La gobernabilidad para este período se explica al encontrarse una interrelación histórica entre democracia, movimiento estudiantil y sociedad civil venezolana. La democracia es la construcción de consensos y mayorías políticas para realizarlos. PNUD-OEA (2010. En el caso venezolano, los distintos actores políticos y sociales que conforman la sociedad civil han expresado la defensa de los valores democráticos desde las dictaduras del siglo pasado hasta la actualidad. Son las sociedades civiles las que amplían el espacio público de los derechos y de la conciencia social sobre éstos. Grzybowski (2004. Se concluye que la construcción democrática requiere de la participación de distintos actores políticos y sociales que intercambien valores, procesos e ideas en el seno de la sociedad civil venezolana; y en este proceso complejo de la última década el movimiento estudiantil y los ciudadanos en general han destacado en el rescate de la gobernabilidad y la democracia en el país.

  10. Percepciones sobre la migración venezolana: causas, España como destino, expectativas de retorno

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tomás Castillo Crasto

    2017-06-01

    Full Text Available Venezuela, a lo largo de su historia ha sido un país receptor de inmigrantes. Actualmente, presenta un patrón migratorio completamente distinto, motivado por una crisis nacional bajo un contexto de deterioro institucional, recesión económica y descomposición social, situación que ha ido empeorando durante los últimos 17 años. Este trabajo es un estudio exploratorio de orientación cualitativa. Hecho a través de un análisis bibliográfico de fuentes secundarias y la consulta en profundidad a inmigrantes venezolanos, que ofrecen su percepción respecto a cinco dimensiones: trayectoria migratoria, educación, formación y situación laboral, participación en redes, situación socioeconómica venezolana y expectativas de retorno. Los hallazgos principales, tanto de fuentes documentales como en la consulta empírica, nos remiten a la existencia de un grave deterioro de las condiciones de vida en Venezuela y la necesidad de un cambio profundo a nivel político, económico y social como condición necesaria para un posible retorno.

  11. PERTINENCIA DE LOS INSTITUTOS UNIVERSITARIOS CON LA REALIDAD SOCIO-ECONÓMICA VENEZOLANA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Pertuz Belloso

    2014-01-01

    Full Text Available El presente artículo tuvo como objetivo describir la realidad socio-económica de los institutos universitarios venezolanos a partir de una investigación de campo de carácter descriptiva y con un diseño de campo no experimental. El estudio corresponde a una transeccional, se trabajó con un censo poblacional conformado por una muestra de un (1 director, sub-directores académico y administrativo y ochenta y ocho (88 profesores de los institutos tecnológicos de Cabimas y Maracaibo. La técnica de recolección utilizada fue la encuesta, usando un cuestionario con 15 ítems, validados por 5 expertos, y con una confiabilidad (α Cronbach de 0,93. La técnica de análisis de los datos fue la distribución de frecuencias porcentuales. Los resultados obtenidos indican una clara descontextualización en la aplicación de los planes de la nación en estas instituciones, lo cual evidencia escasa pertinencia y vinculación con la realidad socio-económica venezolana; por lo tanto, para su vinculación con tal realidad, se recomienda instrumentar una estrategia de migración de estructura organizacional, hacia la implementación de otra de tipo matricial.

  12. Short- and long-term monitoring of radon, thoron and carbon dioxide in soil-gas at Altos de pipe, Venezuela

    International Nuclear Information System (INIS)

    LaBrecque, J.J.; Cordoves, P.R.

    2004-01-01

    Radon and thoron activities in soil-gases have been measured since July 9, 1997 Cariaco earthquake (Mw=6.9) until the end of 2000. Carbon dioxide concentrations were also monitored between 1998-2000. The soil-gas was collected between 50-55 cm depths at two sampling points at Altos de pipe (Instituto Venezolano de Investigaciones Cientificas-IVIC) near Caracas, Venezuela. The radon and thoron measurements were performed daily employing radiation monitors with scintillation cells and the carbon dioxide was monitored with portable gas analyzers. Average weekly and monthly values were calculated and plotted for this three-four year period. In general, both the radon and carbon dioxide values showed sinusoidal trends due to seasonal changes. During the dry season the radon and carbon dioxide values decreased, while the radon activity was relative constant (flat) during the rainy season at one of the sampling points. Only two monthly radon values were seen to be anomalous in the graphs in respect to seven anomalous periods for the average weekly values. No anomalous periods were clearly seen for carbon dioxide. Finally, it was difficult to try to relate these radon anomalous periods with specific earthquakes due to the large number of minor earthquakes during these years, but it seem that the minor earthquake (Mb=5.9) of October 4, 2000 could be associated with the radon anomalous period in September, when there were no other minor earthquakes (Mb≥4.0). (author)

  13. Adaptación y validación del ITQ (Interpersonal Trust Questionnaire. Una nueva medida del apoyo social

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Víctor Sojo

    2009-06-01

    Full Text Available Este artículo muestra los resultados de la adaptación al español y validación del Cuestionario de Confi anza Interpersonal (Interpersonal Trust Questionnaire – ITQ, Forbes y Roger, 1999 conducida con una población de estudiantes universitarios venezolanos. La escala original de cuarenta y ocho ítems mide la capacidad de los individuos para utilizar con efi ciencia el apoyo social, a través de sus tres dimensiones: miedo a la revelación (MR, afrontamiento social (AS e intimidad social (IS. La escala fue administrada junto con otros cuestionarios de personalidad a una muestra de doscientos noventa y dos estudiantes universitarios de tres universidades de Caracas, Venezuela. Los resultados del análisis factorial replicaron solo dos de las tres dimensiones del cuestionario, agrupando a cuarenta y seis ítems con altas consistencias internas para cada factor. El estudio de validez concurrente mostró que las dimensiones se relacionan con otros indicadores en la forma esperada, mientras que el estudio de validez predictiva conducido con una muestra diferente de personas desempleadas indicó que el miedo a la revelación se correlaciona positivamente con una pobre salud general, a la vez que el afrontamiento social parece proteger la salud psicológica de los individuos

  14. Adaptación y validación del ITQ (Interpersonal Trust Questionnaire. Una nueva medida del apoyo social

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leticia Guarino

    2009-10-01

    Full Text Available Este artículo muestra los resultados de la adaptación al español y validación del Cuestionario de Confianza Interpersonal (Interpersonal Trust Questionnaire– ITQ, Forbes y Roger, 1999 conducida con una población de estudiantes universitarios venezolanos. La escala original de cuarenta y ocho ítems mide la capacidad de los individuos para utilizar con efi ciencia el apoyo social, a través de sus tres dimensiones: miedo a la revelación (MR, afrontamiento social (AS e intimidad social (IS. La escala fue administrada junto con otros cuestionarios de personalidad a una muestra de doscientos noventa y dos estudiantes universitarios de tres universidades de Caracas, Venezuela. Los resultados del análisis factorial replicaron solo dos de las tres dimensiones del cuestionario, agrupando a cuarenta y seis ítems con altas consistencias internas para cada factor. El estudio de validez concurrente mostró que las dimensiones se relacionan con otros indicadores en la forma esperada, mientras que el estudio de validez predictiva conducido con una muestra diferente de personas desempleadas indicó que el miedo a la revelación se correlaciona positivamente con una pobre salud general, a la vez que el afrontamiento social parece proteger la salud psicológica de los individuos.

  15. TeleSUR: la creación televisiva de “lo latinoamericano”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Günther Maihold

    2014-06-01

    Full Text Available Nueva Televisión del Sur C. A. (Tele-SUR es el nombre de la empresa interestatal que ha iniciado sus transmisiones en el año 2005, en el marco de las nuevas iniciativas integracionistas del presidente venezolano Hugo Chávez, enfocada fundamentalmente al área noticiera para el continente americano. Concebida por su director general, el periodista uruguayo Aram Aharonian, como “alternativa a la hegemonía comunicacional, al pensamiento y la imagen únicas”, TeleSUR es parte de un proceso político más amplio, recubierto de barniz bolivariano, para reencontrar, a través de los medios electrónicos, la unidad e identidad latinoamericana frente a las grandes cadenas y corporaciones informativas internacionales, entre las cuales cuentan CNN en español, Fox News, ESPN y la BBC, con sus programas en castellano, y las grandes empresas nacionales como Televisa de México, Globo en Brasil y tanto el grupo Cisneros en Venezuela como Clarín en Argentina.

  16. El impacto del petróleo en la casa tradicional de Maracaibo. Una mirada desde el análisis histórico-urbano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dr. Javier E. Suárez Acosta

    2015-06-01

    Full Text Available La arquitectura residencial tradicional de Maracaibo ha devenido en la memoria colectiva del venezolano en símbolo de identidad y en una suerte de imagen cultural perdurable. Arquetipo considerado por los locales como modelo de su arquitectura colonial, en el ámbito académico se entiende como ejemplo del modernismo del siglo XIX. Este artículo tiene como objetivo argumentar que fue en el marco de la coyuntura de la explotación petrolera del siglo XX y durante el período gubernamental de Vicencio Pérez Soto, presidente del Estado Zulia (1926-1936, cuando se generaron las condiciones económicas y políticas que viabilizaron, a través de las ordenanzas, la imagen que hoy se reconoce de su arquitectura tradicional. En este trabajo se aplicó el método histórico-urbano, dado su enfoque interdisciplinario, que permite alcanzar la rigurosidad procedimental del uso de fuentes escritas de la mano de las operaciones propias del análisis urbano.

  17. Problemática lingüístico-educativa de los pueblos indígenas de Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Natalia Bondarenko Pisemskaya

    2009-12-01

    Full Text Available En este artículo se examina la situación de los pueblos indígenas de Venezuela y de sus respectivas lenguas; se presentan los antecedentes y los alcances del Régimen de Educación Intercultural Bilingüe y se analizan las implicaciones de las políticas lingüísticas del Estado venezolano en materia lingüístico-educativa. La investigación, de tipo documental, se realizó a través de una metodología cualitativa, a partir de análisis teóricos y de una entrevista focalizada semiestructurada. Se concluye que a pesar de los esfuerzos del Estado, son los propios indígenas los que deben hacerse responsables tanto de su destino como de sus lenguas, rigiéndose por el principio de la autodeterminación, sin tanta intervención por parte del Estado.

  18. Prerrequisitos generales para la formulación de políticas sociales de inclusión: Caso Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabel Rodríguez Colmenares

    2012-01-01

    Full Text Available En este trabajo se realiza un acercamiento a las políticas públicas sociales, para lo cual se consideran algunos prerrequisitos generales con el propósito de organizar una propuesta sobre los procesos de formulación de la política social de inclusión, tomando como referencia específica el caso venezolano. La investigación fue soportada por una revisión y análisis biblio-hemerográfico. Los hallazgos indican que la identificación de estos prerrequisitos conforma una matriz integradora de variables que permite atender la complejidad de la política social de inclusión, desde una racionalidad y lógica distinta a la tradicional de corte reduccionista-economicista. Se concluye que, para alcanzar una interpretación integral de la política social de inclusión, en la perspectiva del enfoque de derechos sociales, hay que considerar la dinámica espacial; el entramado cultural; el ámbito demográfico– intergeneracional; el comportamiento del sistema político, el Estado y la administración pública; la relación sociedad-Estado-economía; y la articulación modelo de desarrollo y política social

  19. Las actividades en el área de producción de alimentos y su incidencia en el medio ambiente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bertha E. Rivas A.

    2006-11-01

    Full Text Available El turismo como fenómeno social y múltiple abarca diversas actividades, y algunas de ellas con impacto en el medio ambiente. En esas actividades está la hotelera con su infraestructura está la hotelera con su infraestructura investigación tiene como objetivo establecer en qué medida los hoteles venezolanos contribuyen estudio es de naturaleza teórico-práctica. Se analizaron tres hoteles capitalinos a través del instrumento de inspección sanitaria, diseñado por el Ministerio de Salud y Desarrollo Social (1980, que determina el porcentaje de efectividad en deméritos. Los resultados arrojaron un 60.49% de efectividad promedio. La principal conclusión es que no se observaron acciones tácitamente expresas para contrarrestar el impacto que se realizan en el área de producción de alimentos, donde un problema importante es el referido al personal que en él labora y que requiere de talleres de inducción por parte de la gerencia del hotel para sensibilizarlos sobre la problemática ambiental.

  20. Bajo impacto de la infección silente por el virus de la hepatitis B en la incidencia de hepatitis postransfusional en Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gutiérrez Cristina

    2001-01-01

    Full Text Available Objetivo. Detectar la presencia de ADN del VHB en sueros de donantes de sangre negativos en las pruebas de los marcadores serológicos de hepatitis B empleados en el tamizaje, con el fin de evaluar el impacto de la infección silente por VHB sobre la incidencia de hepatitis B postransfusional en Venezuela. Métodos. Los sueros de 2 075 donantes de sangre negativos en las pruebas de los marcadores serológicos pesquisados en bancos de sangre venezolanos fueron analizados en 53 muestras, compuestas por la mezcla de 25-50 donaciones (0,5-1,0 mL de cada suero. Estas fueron sometidos a ultracentrifugación previa a la extracción del ADN viral por el método de proteinasa K-fenol-cloroformo. Resultados. En estas mezclas de sueros no se detectó ADN del VHB en ninguno de dos ensayos anidados de reacción en cadena de la polimerasa, mediante cebadores altamente conservados de las regiones que codifican el antígeno de superficie y de la cápside virales. Se observaron niveles normales de aminotransferasas en 98% de 200 sueros evaluados. Conclusiones. Estos resultados sugieren que el riesgo de adquirir hepatitis B postransfusional en Venezuela es bajo.

  1. Crisis, descentralización y gobernabilidad urbana en el área metropolitana de Caracas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Pilar GARCÍA-GUADILLA

    2009-11-01

    Full Text Available RESUMEN: El proceso de reforma política y descentralización venezolano fueron interpretados como elementos necesarios para profundizar la democracia en este país. Sin embargo, la crisis econónica y lo incompleto del proceso de descentralización han significado a la larga un descenso en el nivel de gobernabilidad general. En este contexto, la autora analiza el caso del área metropolitana de Caracas y explica las peculiaridades de la gobernabilidad urbana en situaciones de aguda crisis económica.ABSTRACT: The Venezuelan process of political reform and transference of competentes to the regional and local levels were considered as constituent elements to deep democracy in this country. However, the economic crisis and the unfinished devolution have meant at the long run a decline in the level of general governability. In this context, the author analyzes the metroplitan area of Caracas, trying to explain the urban governability in contexts of grave economic crisis.

  2. Análisis comparado en materia de obligaciones entre el derecho romano y el derecho moderno

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luz María Martínez R. de C.

    2008-05-01

    Full Text Available Se realiza un estudio dogmático de los conceptos antiguo y moderno de la "obligación", con especial referencia al Derecho romano, así como a las fuentes y clasificación de las mismas. Del mismo modo, se analiza la influencia del derecho romano en el Código civil venezolano, en materia de obligaciones. En este sentido, la definición romana ha predominado en el Derecho Moderno, incluso en la actualidad se puede afirmar que ha permanecido incólume dentro sus concepciones fundamentales. El método utilizado es el descriptivo y documental. Se concluye que las definiciones de las obligaciones en el Derecho Moderno se limitan a reproducir los principios inspiradores romanos y que nuestro Código civil recibió una fuerte influencia del Proyecto Franco-Italiano de las Obligaciones, en el cual se desarrolló el concepto y los efectos de determinadas figuras productoras de obligaciones.

  3. Variabilidad del índice de conicidad en la adolescencia: Análisis comparativos de poblaciones de Argentina, Venezuela y España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pacheco, José L.

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo del presente trabajo –que se enmarca en un proyecto común denominado “Condición nutricional y biodiversidad en las poblaciones humanas”- es determinar el modelo de distribución de grasa corporal existente durante las edades de la adolescencia, y si existen diferencias entre poblaciones española e iberoamericanas. La muestra está formada por 1452 jóvenes entre 12 y 17 años, argentinos (Catamarca y Jujuy, españoles (Comunidad de Madrid, y venezolanos (Caracas y Mérida. Se analizó la distribución de grasa corporal haciendo especial énfasis en el Índice de Conicidad (IC. Al analizar este índice respecto a edad se observa que cambia en mayor grado que otros indicadores de adiposidad. Cada serie presenta, además, su propio patrón de variación. Los resultados obtenidos se interpretan en función de parámetros geográficos y socioeconómicos en los que se desenvuelven las poblaciones analizadas.

  4. Estudio geoeconómico de la República Bolivariana de Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manfred Grautoff

    2015-10-01

    Full Text Available La respuesta heterodoxa del gobierno Venezolano a las distorsiones creadas en su mercado agrava su situación económica. Esto es evidente en la penalización del mercado de bonos de intercambio no regulado que muchas empresas han utilizado como su principal fuente de divisas. En lugar de abordar la causa del problema (sobrevaluación del tipo de cambio, la respuesta del gobierno incentiva la fuga de capitales al reducir la demanda interna en emisión de deuda. Los problemas de liquidez aumentan el riesgo de la expropiación —sin indemnización— de los activos del sector privado. En el sector financiero los principales bancos se mantienen capitalizados mientras las instituciones más pequeñas presentan problemas económicos. Esto refleja una falta de aplicación de las directivas reguladoras y una injerencia política en la supervisión. El gasto se incrementa debido al aumento de los costos del sector público vía salarios (que representan la tercera parte del gasto del gobierno central. Esto se traduce en una ampliación del déficit, hasta del 3,7 % del Producto Interno Bruto (PIB, para 2011.

  5. Determinantes de la integración colombo-venezolana y perspectivas ante la dimisión de Venezuela a la CAN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Nelson Beltrán Mora

    2008-01-01

    Full Text Available Este ensayo hace un balance del comercio colombovenezolano en el período 1990 - 2006, señalando que la integración aumentó los flujos de manufacturas, inversiones y puestos de trabajo para los dos países; la agenda económica se impuso a las agitadas relaciones políticas. Los logros de la integración económica están en peligro por la dimisión de Venezuela a la Comunidad Andina de Naciones – CAN en abril de 2006. A pesar de los síntomas de de intermediación privados, el comercio continúa creciendo como consecuencia de la coyuntura económica favorable para ambas naciones. La dimisión de Venezuela sólo traerá problemas en el corto plazo al comercio colombo-venezolano en la medida que el vecino país no respete el artículo 135 del Acuerdo de Cartagena; en el largo plazo el intercambio podría ser más promisorio si los dos Estados restablecen o generan nuevos acuerdos comerciales en el marco andino o bilateral.

  6. CONCENTRACIÓN DE Ge, As y Hg EN CARBONES DEL NOROESTE DE VENEZUELA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arnoldo González

    2011-01-01

    Full Text Available Se determinó la concentración de Ge, As y Hg en muestras de carbones venezolanos provenientes de los estados Falcón y Lara, aplicándose un procedimiento de preconcentración para la detección de Ge y As y detección mediante ET AAS. El Hg fue determinado mediante CV AFS. La exactitud y precisión de las metodologías de análisis fue evaluada empleando el material certificado de referencia SARM-19. Los contenidos promedios determinados, 0,2, 2,7 y 0,18 μg g-1 para Ge, As y Hg respectivamente, indican que los carbones analizados no se encuentran enriquecidos con Ge, y que su empleo como fuente de energía generaría un bajo impacto ambiental, de acuerdo a las emisiones de As y Hg. Asimismo, se encontró que el contenido de As disminuye en el carbón de acuerdo al nivel de madurez, siguiendo el orden: turba > lignito >bituminoso > antracita.

  7. Carta del Editor

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Eladio Proaño

    2015-01-01

    Full Text Available El periodista digital es el artículo de portada, quién tiene que bregar con las herramientas tecnológicas de punta. Los "circuitos de información" se unen a la censura, éstos dicen mentiras a medias, decoran falsedades hasta pasarlas por auténticas. Sobre la guerra de Irak las posiciones decorosas de Chile y México pese a la posición de sus gobiernos y la presión norteamericana y cómo enfrentaron los medios de estos dos países. En la guerra informativa que existe entre el gobierno venezolano y la oposición, resulta interesante descubrir cuál ha sido el papel de la televisión privada en este conflicto. Se agrega el analfabetismo tecnológico en la Sociedad de la Información, la convergencia de los medios y asuntos relacionados con la televisión.

  8. Rómulo Betancourt, Juan D. Perón y el 17 de octubre de 1945

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Alberto Rivas

    2005-11-01

    Full Text Available Rómulo Betancourt y Juan D. Perón lideraron movimientos políticos considerados génesis de la democracia de masas en sus respectivos países, jalonada por sendos mítines populares del 17 de octubre de 1945 en Caracas y Buenos Aires, cuyo significado fue realzado como causa del proceso político ulterior. Pese a las diferencias, se destacan algunas semejanzas, tales como el contenido popular de ambos movimientos y cierta base de sustentación castrense. Se incluye un marco explicativo del proceso político venezolano precedente pero, en lo sustancial, el análisis se centra en el breve periodo transcurrido entre finales de la Segunda Guerra y el inicio de la Guerra Fría, cuando se produjeron cambios políticos en Argentina y Venezuela con un gran protagonismo de ambos dirigentes en sus respectivos países y en las recíprocas intromisiones que llevaron a cabo, enfatizando la oposición expresa de Betancourt hacia Perón desde el golpe de Estado del 4 de junio de 1943.

  9. De fundadoras e irreverentes. Poesía venezolana, siglo XX

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen Rodríguez González

    2009-12-01

    Full Text Available En el siguiente artículo, se pasa revista a las principales exponentes femeninas de la poesía venezolana durante el siglo XX, mostrando cómo a través de su obra literaria ejercieron una labor de resistencia contra la sociedad patriarcal imperante y ayudaron a conformar la identidad femenina de las mujeres de aquel país, haciendo del cuerpo femenino su principal santo y seña. Su producción, en libros, prensa y revistas del espacio intelectual venezolano, es analizada y señala cuáles fueron los principales lugares comunes a los que recurrieron para conformar un discurso alternativo de liberación y dignidad.____________________ABSTRACT:The following article presents the main female exponents of the Venezuelan poetry of the 20th century and shows how by means of their literary work those poets strove to resist against the prevailing patriarchal society and helped to create the female identity of the women of the country, making the female body its main “key notion”. The author analyses their work published in books, press and magazines of the Venezuelan intellectual circles and shows which were the main clichés they resorted to in order to provide an alternative discourse of liberation and dignity.

  10. El Otro: razón de ser del docente especialista

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aarom Oramas

    2017-12-01

    Full Text Available Todos los docentes son formados para llevar adelante procesos de planificación, enseñanza y evaluación sobre el conocimiento y cultura de la sociedad donde se desenvuelven, tomando como punto de partida, la realidad biopsicosocial de sus estudiantes. El propósito de este ensayo es mostrar cómo el Otro se convierte en la razón de ser del quehacer pedagógico del docente especialista desde una visión interdisciplinaria, que parte de la filosofía de la educación, la pedagogía y la enseñanza, enmarcado en los documentos sobre política educativa del Estado venezolano en materia de Educación Especial. Se concluye el escrito afirmando que el docente especialista, según lo dispuesto en la política educativa venezolana sobre Educación Especial, debe estar atento a las características individuales de sus educandos y que su accionar docente esté marcado por el reconocimiento del Otro, respetando su humanidad, escuchando sus necesidades, caminando a su lado, transformando así su realidad social donde la inclusión sea la característica esencial.

  11. Las mineralizaciones de uranio en las rocas volcánicas de Macusani. Puno (Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arribas, A.

    1985-12-01

    minerales de U se hallan principalmente en los niveles superiores de la pila volcánica.
    2. Las rocas encajantes corresponden a ignimbritas riolíticas y riodacíticas, pliocuaternarlas, formadas por cuarzo, sanidina, oligoclasa, biotita y, ocasionalmente, moscovita y andalucita, en una matriz vítrea, parcialmente desvitrificada, que contiene numerosos c1astos de lutitas.
    3. La biotita, cuarzo ahumado y andalucita son muy abundantes en los niveles mineralizados. 4. Los minerales metálicos se componen casi exclusivamente de pechblenda masiva, más o menos transformada en gummitas, fosfatos y silicatos de U, y muy escasos sulfuros de Fe. 5. La pechblenda rellena fracturas que miden entre unos centímetros y varios metros de longitud, y de 1 a 100 milímetros de anchura. Algunas de estas fracturas son subverticales y debidas a la contracción que dio lugar a la disyunción columnar. Otras son subhorizonta1es y paralelas a un sistema de cizallas dúctiles, conjugadas, que se desarrolló por compactación y asentamiento de los materiales piroclásticos que contienen la mineralización. De acuerdo con esos factores, se propone en este trabajo un modelo metalogénico preliminar para explicar el origen de este singular tipo de yacimientos de uranio.

  12. Experiencia en reconstrucción auricular en cáncer de piel con colgajo en "quesadilla" Experience in auricle reconstruction after skin carcinoma with "quesadilla" flap

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Gutiérrez Gómez

    2008-06-01

    Full Text Available La reconstrucción auricular es una de las más difíciles ya que implica reproducir las sofisticadas y delicadas formas del pabellón auricular. Cuando hay que resecar piel en la oreja por un cáncer cutáneo y dejamos expuesto el cartílago, sin pericondrio, suele suceder que al colocar injertos no hay una integración adecuada de los mismos por las caprichosas formas y relieves del pabellón auricular; cuando es necesario resecar el pericondrio estamos obligados a cubrir el defecto con un colgajo y no con un simple injerto. Frente a esta dificultad técnica, diseñamos un colgajo ricamente vascularizado que preserva el cartílago no afectado con una buena cubierta y al mismo tiempo respeta la anatomía de la oreja. Para la cobertura del cartílago auricular anterior usamos un colgajo fasciocutáneo posterior que se asemeja a un plato típico de la cocina mexicana que llamamos "quesadilla", donde el cartílago por su color blanco recuerda el queso y el gran colgajo fasciocutaneo recuerda la tortilla que cubre al queso. Este colgajo incluye la piel enrollada del hélix, que en un segundo tiempo retornará a su lugar de origen anatómico mediante una z-plastía asimétrica. Presentamos, de entre una serie de 13 pacientes con carcinoma de pabellón auricular, 2 casos resueltos mediante esta técnica.Auricle reconstruction is one of the most difficult techniques because of the sophisticated and delicates forms of the ear. When we need to remove the auricular skin, preserving the cartilage is very important to keep the shape of the auricle. If treating an auricular skin cancer we find an unaffected cartilage, we can use a skin grafting, but in such delicates forms and curves many times it results inappropriate or the lack of pericondrium difficult skin graft integration. When pericondrium is affected, we will need a skin flap to cover de defect. We designed a rich vascularized flap that preserves the unaffected cartilage with an adequate coverage

  13. LACTOSUERO: IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS WHEY: IMPORTANCE IN THE FOOD INDUSTRY

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Adolfo Parra Huertas

    2009-06-01

    Full Text Available El lactosuero de quesería es un subproducto líquido obtenido después de la precipitación de la caseína durante la elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas como sustancias de importante valor nutritivo, minerales, vitaminas y grasa. La composición y tipo de lactosuero varía considerablemente dependiendo del tipo de leche, tipo de queso elaborado y el proceso de tecnología empleado. La lactosa es el principal componente nutritivo (4,5 % p-v, proteína (0,8% p/v, y lípidos (0,5%. Si en la coagulación de la leche se utiliza enzimas el lactosuero se denomina dulce, y si se reemplaza la enzima por ácidos orgánicos se denomina ácido. Para la industria alimentaria, el lactosuero constituye una fuente económica de proteínas que otorga múltiples propiedades en una amplia gama de alimentos. Los productos del suero, incluyendo la lactosa, mejoran la textura, realzan el sabor y color, emulsifican y estabilizan, mejoran las propiedades de flujo y muestran muchas otras propiedades funcionales que aumentan la calidad de los productos alimenticios. Basados en el valor nutricional del lactosuero, un número de usos comerciales se han obtenido como etanol, ácidos orgánicos, bebidas no alcohólicas, bebidas fermentadas, biomasa, concentrados, aislados e hidrolizados de proteína, películas comestibles, medio de soporte para encapsular sustancias, producción de xantana, enzimas, separación de la lactosa para fines endulzantes en alimentos entre otras aplicaciones.Cheese whey is a by-product liquid obtained after precipitation of casein during the production cheese. Mainly contains lactose, protein and important nutritional substances, minerals, vitamins and fat. The type and composition of whey varies considerably depending on the type of milk, cheese produced and the process technology used. Lactose is the primary nutritional component (4.5% pv, protein (0.8% w / v and lipids (0.5%. If the milk clotting enzyme used is

  14. La industria láctea entre el cierre y la apertura del mercado interno en Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JOSÉ LANNES

    2013-05-01

    Full Text Available A fines de los años ochenta, la industria láctea brasileña fue considerada un sector industrial con deficiencias competitivas. Condicionada por una política pública de control de la inflación por intermedio del control de precios, la industria retardó el ritmo de incorporación tecnológica durante los cuarenta años de esa política post Segunda Guerra Mundial. La creciente urbanización del país llevó a la constitución de una estructura industrial dominada por tres tipos de capitales: las empresas nacionales cooperativas, las nacionales privadas y las multinacionales, con las nacionales dominando el mercado de commodities lácteos, cuyos productos principales siempre fueron la leche y los quesos tradicionales, y las extranjeras, el mercado de lácteos finos (yogures, postres y quesos especiales. La apertura económica, en los años noventa, desencadenó una reestructuración industrial, en términos de la oferta de productos y del origen del capital, con la desreglamentación del mercado, la especialización de la oferta de materia prima y la concentración industrial. La entrada de Parmalat al mercado doméstico impulsó un proceso de adquisiciones de empresas nacionales, fortaleciendo la competencia, con la ampliación de la línea de productos de la rama industrial. A fines de los años noventa, la industria láctea ya era muy diferente del período de la industrialización por sustitución de importaciones (ISI, enfrentaba una fuerte crisis mientras iniciaba una creciente inserción en el mercado internacional. Abstract At the end of the eighties, the Brazilian dairy industry was considered as a disadvantage competitive sector. Controlled by heavy government intervention in farm and final traditional goods prices since the post war to deal with the inflation, the industry delayed the technological incorporation. The increasing urbanization resulted in an industrial market structure dominated by three types of capital: the

  15. Precipitación de proteínas lactoséricas en función de la acidez, temperatura y tiempo, de suero producido en Comonfort, Guanajuato, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Florentino Vázquez Puente

    2010-12-01

    Full Text Available El lactosuero bovino en ocasiones es desechado en las queserías por no ofrecer beneficios económicos en su utilización para la elaboración de requesón, convirtiéndose en un contaminante medioambiental. Esto es debido en parte, al desconocimiento de las condiciones más idóneas de temperatura y tiempo para la precipitación de las proteínas lactoséricas y a que no se efectúa una rectificación de la acidez. Con el propósito de mejorar los rendimientos en producción de queso ricota a partir de lactosuero, diversas muestras fueron acidificadas con ácido cítrico (a 20, 30, 40 50, 60, 70 y 80 grados Dornic. Se evaluaron condiciones de temperatura (73, 83 y 93 ºC y tiempo (10, 20, 30 y 40 min. Inicialmente se utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 3x4; se realizaron análisis de varianza general, de una vía y prueba de comparación de medias de Tukey (p 0,05 y p 0,01. En condiciones de acidez del suero 50 °D, temperatura 93 °C y tiempos de acción 30 y 40 min, se obtuvieron los mayores contenidos de proteína coagulada sin prensar (48,47 y 49,20 g/L, respectivamente. Los resultados obtenidos son una alternativa de ajuste de las condiciones de acidez, temperatura y tiempo (desnaturalización controlada ofrecida a los productores, para el aumento del rendimiento en producción de requesón y que les sea redituable.

  16. Precipitación de proteínas lactoséricas en función de la acidez, temperatura y tiempo, de suero producido en Comonfort, Guanajuato, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Florentino Vázquez Puente

    2010-01-01

    Full Text Available El lactosuero bovino en ocasiones es desechado en las queserías por no ofrecer beneficios económicos en su utilización para la elaboración de requesón, convirtiéndose en un contaminante medioambiental. Esto es debido en parte, al desconocimiento de las condiciones más idóneas de temperatura y tiempo para la precipitación de las proteínas lactoséricas y a que no se efectúa una rectificación de la acidez. Con el propósito de mejorar los rendimientos en producción de queso ricota a partir de lactosuero, diversas muestras fueron acidificadas con ácido cítrico (a 20, 30, 40 50, 60, 70 y 80 grados Dornic. Se evaluaron condiciones de temperatura (73, 83 y 93 ºC y tiempo (10, 20, 30 y 40 min. Inicialmente se utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 3x4; se realizaron análisis de varianza general, de una vía y prueba de comparación de medias de Tukey (p 0,05 y p 0,01. En condiciones de acidez del suero 50 °D, temperatura 93 °C y tiempos de acción 30 y 40 min, se obtuvieron los mayores contenidos de proteína coagulada sin prensar (48,47 y 49,20 g/L, respectivamente. Los resultados obtenidos son una alternativa de ajuste de las condiciones de acidez, temperatura y tiempo (desnaturalización controlada ofrecida a los productores, para el aumento del rendimiento en producción de requesón y que les sea redituable.

  17. EFECTO DEL PICADO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y FERMENTATIVAS DE ENSILAJES DE PASTOS KIKUYO, RYEGRASS PERENNE Y ALPISTE FORRAJERO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Villalobos

    2016-01-01

    Full Text Available Se evaluó el efecto del picado sobre las características nutricionales y fermentativas de ensilajes elaborados con 3 pastos (kikuyo, rye-grass perenne y alpiste forrajero. Se elaboraron 2 microsilos de cada pasto en bolsas de polieti-leno con capacidad para 1 kg, aplicando 2 trata-mientos (picado y sin picar; se adicionó a cada microsilo 3% de melaza y 0,1% de un inóculo artesanal (hecho de leche agria, suero de queso y melaza. La especie de pasto tuvo el mayor impacto sobre las características nutricionales y fermentativas de los microsilos, mientras que el picado no mostró tendencia clara sobre los parámetros evaluados. El contenido de PC (14,40 a 19,35%, FDN (46,25 a 63,16% y la DIVMS (46,15 a 65,55% en los ensilados es indicador de su potencial para llenar gran parte de los requerimientos nutricionales del ganado lechero. El pasto ryegrass ensilado alcanzó los niveles de pH (4,41 a 4,83 menores y el pasto kikuyo los valores menores de capacidad amor-tiguadora (79,12 a 81,17 mEq NaOH 100 g-1 MS y de nitrógeno amoniacal (1,03 a 1,33%. Los ensilajes elaborados con pastos pueden uti-lizarse como suplementos con valor nutricional superior a los henos utilizados en las raciones de ganado lechero en zonas altas.

  18. EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DE QUESILLO HUILENSE, EN ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ERIKA TATIANA CORTÉS-MACÍAS

    Full Text Available Se estudió la evolución de los parámetros físico-químicos que pueden afectar la estabilidad y por tanto la decisión de compra o consumo de quesillo huilense, elaborado y empacado de forma artesanal y semi-industrializado y almacenado en refrigeración. 50 quesillos de 250 g elaborados y empacados artesanalmente en hojas de plátano conformaron los tratamientos T1 y T3 y 25 quesillos empacados al vacío elaborados de forma semindustrial el tratamiento T2; todas las muestras se transportaron en termos de poliestireno expandido el mismo día de su producción hasta el laboratorio, cinco quesillos de cada tratamiento fueron destinados a ensayos de caracterización el mismo día de su arribo al laboratorio (0 días, midiendo humedad, actividad de agua, pH, acidez titulable, textura y color y el resto fueron analizados en lotes de 5 quesillos a los 5, 10, 15 y 20 días de almacenamiento refrigerado (4°C±1. Los atributos de calidad en quesillo huilense evolucionaron de manera similar a otros tipos de quesos frescos en función del tiempo de almacenamiento; los cambios más notorios son el cambio en el color superficial que se torna blanco crema y un ligero incremento en la dureza; estos cambios no deben ser razón para decidir rechazo por parte del consumidor.

  19. EVALUACIÓN PARTICIPATIVA DE TECNOLOGÍAS EN CAPRINOS EN EL SEMIÁRIDO DEL NORTE CENTRO DE MÉXICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Homero Salinas González

    2011-01-01

    Full Text Available La cabra se localiza en agroecosistemas frágiles. Con el propósito de evaluar el efecto de tecnologías aplicadas de manera participativa, en un marco de conservación de los recursos naturales sobre la productividad de pequeños rumiantes, se probaron seis tecnologías: 1 El pastoreo diferido rotacional (SPDR logró 60 % de cubierta vegetal y 35 % pastoreo continuo (PAC; 996.5 vs. 280.8 kg·ha-1 de materia seca (P<0.01 y composición botánica de 59 especies vs. 27 en SPRD y PAC, respectivamente; 2 De 200 presas filtrantes construidas, hubo retenciones hasta de 212 t de suelo sedimentado en presas de 25.5 m de ancho; 3 Resiembras con nopal Amarilla Olorosa tuvieron una supervivencia de 90.7 %; 4 La siembra de cebada logró rendimientos (MS similares al maíz con mayor proteína cruda; 5 La suplementación de cabras y cabritos (0-5 meses con bloques nutricionales, incrementó el PV (P<0.001 en cabritos de parto doble (71.9 g·día-1, respecto a cabritos dobles (46.5 g·día-1 y cabritos sencillos (40.7 g·día-1 no suplementados; 6 Quesos de leche caprina y bovina no difirieron (P<0.05 en atributos valorados, logrando la participación de mujeres. El enfoque de sistemas participativos permitió diseñar actividades apropiadas, incrementando la productividad y promoviendo la conservación de recursos naturales.

  20. CONTROL DE LA ACTIVIDAD SEXUAL DE LOS CAPRINOS SIN HORMONAS EXÓGENAS: USO DEL FOTOPERIODO, LAS RELACIONES SOCIO-SEXUALES Y LA NUTRICIÓN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jose Alberto Delgadillo

    2011-10-01

    Full Text Available Algunas razas caprinas de las latitudes subtropicales muestran una muy marcada estacionalidad de su actividad sexual anual, mientras que otras sólo presentan una moderada estacionalidad sexual. La estacionalidad sexual provoca el problema de que la producción de leche, queso y cabrito sea también estacional. Para resolver este problema, es necesario tener un profundo conocimiento de las características sexuales de estos animales e identificar el factor del medio ambiente que controla su ciclo anual de reproducción. En este artículo describiremos las reflexiones que nos permitieron desarrollar técnicas sustentables de control reproductivo de los caprinos del subtrópico mexicano. Primero, determinamos las características del ciclo anual de actividad sexual de los machos y hembras caprinos. Segundo, identificamos que el fotoperiodo era el principal factor del medio ambiente que regula el ciclo sexual anual de ambos sexos.  Tercero, utilizamos el fotoperiodo para estimular la actividad sexual de los machos durante el periodo de reposo. Posteriormente, los machos cabríos sexualmente activos se utilizaron para inducir y sincronizar la actividad estral y ovulatoria de las cabras anéstricas mantenidas en condiciones extensivas o intensivas, a través de la técnica de bioestimulación conocida como efecto macho. Finalmente, determinamos que la complementación alimenticia mejora la respuesta reproductiva de las cabras expuestas a los machos cabríos. Estos resultados constituyen una manera original para controlar la actividad sexual de los caprinos utilizando el fotoperiodo, el efecto macho y la nutrición.

  1. Uncertainty for calculating transport on Titan: A probabilistic description of bimolecular diffusion parameters

    Science.gov (United States)

    Plessis, S.; McDougall, D.; Mandt, K.; Greathouse, T.; Luspay-Kuti, A.

    2015-11-01

    Bimolecular diffusion coefficients are important parameters used by atmospheric models to calculate altitude profiles of minor constituents in an atmosphere. Unfortunately, laboratory measurements of these coefficients were never conducted at temperature conditions relevant to the atmosphere of Titan. Here we conduct a detailed uncertainty analysis of the bimolecular diffusion coefficient parameters as applied to Titan's upper atmosphere to provide a better understanding of the impact of uncertainty for this parameter on models. Because temperature and pressure conditions are much lower than the laboratory conditions in which bimolecular diffusion parameters were measured, we apply a Bayesian framework, a problem-agnostic framework, to determine parameter estimates and associated uncertainties. We solve the Bayesian calibration problem using the open-source QUESO library which also performs a propagation of uncertainties in the calibrated parameters to temperature and pressure conditions observed in Titan's upper atmosphere. Our results show that, after propagating uncertainty through the Massman model, the uncertainty in molecular diffusion is highly correlated to temperature and we observe no noticeable correlation with pressure. We propagate the calibrated molecular diffusion estimate and associated uncertainty to obtain an estimate with uncertainty due to bimolecular diffusion for the methane molar fraction as a function of altitude. Results show that the uncertainty in methane abundance due to molecular diffusion is in general small compared to eddy diffusion and the chemical kinetics description. However, methane abundance is most sensitive to uncertainty in molecular diffusion above 1200 km where the errors are nontrivial and could have important implications for scientific research based on diffusion models in this altitude range.

  2. Efecto de la congelación de leche caprina sobre la estabilidad oxidativa, calidad higiénico sanitaria y de composición en un rebaño de la raza Saanen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucía Dora Grille Peés

    2013-12-01

    Full Text Available En establecimientos caprinos para la conservación de la leche es común aplicar la tecnología de congelación, ya sea para venta directa o para la elaboración de quesos. En este trabajo se estudió la congelación a -18 ºC como método de conservación de la leche caprina durante 6 meses. Se evaluó el efecto de la congelación en leche cruda y en leche pasteurizada. Se utilizaron dos métodos de descongelado: baño María (27 °C y heladera (4 °C. En los días 0, 60, 120 y 180 se analizó la composición (% materia grasa, % proteínas totales, % lactosa, % sólidos totales y % sales, parámetros fisicoquímicos (pH, acidez y densidad, parámetros microbiológicos (recuento de mesófilos aerobios totales, coliformes totales, Staphylococcus coagulasa positiva, recuento de células somáticas y la estabilidad a la oxidación (según tiempos de inducción a la oxidación por Rancimat. Se concluye que no se afectó la calidad de la leche de acuerdo a los parámetros de este estudio durante la congelación por el período de 6 meses. Como método de conservación podría ser una alternativa para los establecimientos rurales. No se encontró diferencia en los métodos de descongelación evaluados.

  3. Hybridization study of wild rice Oryza glumaepatula with varieties of cultivated rice (O. sativa) and wild (O. grandiglumis)

    International Nuclear Information System (INIS)

    Villalobos Cascante, Eddier

    2015-01-01

    The process of interspecific hybridization of the wild species O. glumaepatula is studied with commercial varieties of the species O. sativa and O. grandiglumis, by morphological evaluation and hybrid flow cytometry. Hybrid plants were evaluated of cross between O. glumaepatula, located in the wetlands of Rio Medio Queso and two varieties of O. sativa, Puita Inta and CFX 18 resistant to a herbicide. The technique of Polymerase Chain Reaction Allele Specifies Oligonucleotide (PCR-ASO) was used to detect allelic mutations in the ALS gene conferring herbicide resistance, and it is confirmed the hybrid nature of the plants obtained at crossings. 68 hybrids were obtained: O. glumaepatula x P. Inta, 21 hybrids P. Inta x O. glumaepatula, 4 hybrids O. glumaepatula x CFX-18 and 15 hybrids CFX-18 x O. glumaepatula. 10 morphological descriptors of the genus Oryza were evaluated and determined that are indifferent to the direction and type of crossing, the hybrids resemble to the wild species O. glumaepatula for characters: height, panicle length and ligule length. All hybrids have showed similarity to commercial varieties in flag leaf length. Other characters evaluated in the hybrids have presented maternal effect, heterosis and intermediate values. The protocol of flow cytometry (FCM) is standardized species for Oryza genus analyzing nuclear DNA content of 106 samples of leaf tissue of wild species O. glumaepatula, O. grandiglumis; whose average has been of 0.73 picograms, and natural hybrids product of the cross of these species. The result has been intermediate compared with O. grandiglumis and O. glumaepatula that have made available to 1.0 picograms and 0.50 of DNA respectively. The molecular nature of the hybrids was confirmed in this way. (author) [es

  4. Humoral response of paracoccidioidomycosis sera in hamsters with different Venezuelan isolates

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lilian M Spencer

    2009-09-01

    Full Text Available Humoral response of paracoccidioidomycosis sera in hamsters with different Venezuelan isolates. Paracoccidioidomycosis (PCM is a progressive systemic mycosis caused by the fungus Paraccocidioides brasiliensis (Pb, endemic to Venezuela and Latin America. In this study, eight different Venezuelan isolates obtained from patients with PCM, were inoculated intraperitoneally in Syrian hamsters (Cricetus auratus and studied by immune-serum. Each strain was collected by gently scraping the surface of the culture medium (Sabouraud Dextrose Agar and suspended in 3ml of 0.15 M phosphate-buffered saline. The antigen obtained was called Paraccocidioides brasiliensis Crude Antigen (CAP. Immunoblotting results showed that the immune-sera from hamsters recognized at least 3 bands: one over 200 kDa, and two of 80 and 15-20 kDa. This study suggests that IgG anti-CAP can reveal a significant variability in the eight Venezuelan isolates. Sera from 88 infected hamsters were evaluated by ELISA with eight different CAPs and Western blot with CAP 37383. ELISA results showed that, the antigen of the virulent isolate 37383 had the highest percentage (38% of positivity, while the non-virulent isolate 1458 had the lowest one (13.6%. Furthermore, scanning densitometry revealed that the isolate 37383 had less bands than the non-virulent isolates. These results suggest that the ELISA test with CAP 37383 can detect circulating antibodies, and that this virulent isolate may be useful for the diagnosis of PCM, and to monitor disease responses to treatments. Rev. Biol. Trop. 57 (3: 505-513. Epub 2009 September 30.La Paracoccidioidomicosis (PCM, es una micosis sistémica causada por el hongo Paraccocidioides brasiliensis (Pb, endémica en Venezuela y Latino América. En este estudio ocho diferentes aislados venezolanos, obtenidos de pacientes con PCM, fueron inoculados intraperitonealmente en hámsteres y fueron estudiados por ELISA e inmunoblotting. Los antígenos obtenidos de P

  5. Caracterización preliminar de la "comunidad" de reptiles de un sector de la Serranía del Perijá, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernández Ruz José

    2001-12-01

    Full Text Available En marzo de 1996, mediante búsqueda libre y captura manual se efectuaron muestreos de lagartos y serpientes en manchas de bosque y en áreas abiertas en sectores del Municipio de La Jagua de Ibirico, Serranía del Perijá, Cesar, Colombia, en un corte altitudinal entre los 140 y 1800 m. Se registraron 28 especies: 17 de lagartos y 11 de serpientes. Las familias dominantes en número de géneros y especies fueron Polychrotidae para lagartos y Colubridae para serpientes; se encontraron 12 especies en áreas deforestadas, ocho en áreas boscosas y ocho comunes a ambos tipos de ambientes. La comunidad mostró preferencia por los hábitats alterados, actividad diurna y comúnmente se les encontró en el piso. La comunidad de reptiles de la Serranía del Perijá se relaciona mejor con las de la región caribe y andina que con la chocoana o amazónica; no se encontraron diferencias en las faunas de reptiles entre los flancos colombiano y venezolano de la Serranía. En este trabajo se adicionan nueve especies a la fauna de reptiles de la región: seis de saurios, Ameiva bifrontata, Anolis auratus, Anolis apollinaris, Leposoma rugiceps, Stenocercus erythrogaster y Lepidoblepharis sp. y tres de serpientes Chironius monticola, Rhadinaeafulviceps y Stenorrhina degenardtii.In March 1996, by means of free search and manual capture samplings oflizards and snakes were made in stains of forests and areas opened up in La Jagua de Ibirico, Serranía del Perijá, Departamento del Cesar, Colombia, in an altitudinal range be tween the 140 and 1800 m. 28 species were registered: 17 oflizards and II of snakes. The dominant families in number of genera and species were Polychrotidae for lizards and Colubridae for snakes. There were 12 species in non-forest areas, eight in forest areas and eight common to both types of environments. The community showed preference for altered habitats, day activity and cornmonly they were found on the floor. It was found that the

  6. El Movimiento Bolivariano en Venezuela: ¿de vuelta al populismo?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flávio da Silva Mendes

    2010-09-01

    Full Text Available En 1999, la llegada de Hugo Chávez a la presidencia significó un cambio importante en la política de Venezuela: desde 1957, era la primera vez que el cargo sería ocupado por alguien que no pertenecía a los partidos más tradicionales del país. El nuevo mandatario presentaba un perfil que recordaba a los antiguos líderes políticos latinoamericanos y el fenómeno Chávez fue presentado por un gran número de científicos sociales como el retorno al viejo problema del continente: el populismo. En este artículo discuto algunas ventajas y desventajas que la revisión de ese concepto trae para la literatura dirigida a interpretar el actual gobierno venezolano. Para aquello, me concentro en obras recientes de autores reconocidos y algunos textos clásicos, que aún hoy son referencias sobre el tema.AbstractIn 1999, the election of Hugo Chávez as president led to a significant change in Venezuelan politics: it was the first time since 1957 that the post would be held by someone who did not belong to the country´s most traditional political parties. The new chief of state’s profile was similar to that of past Latin American political leaders and the Chávez phenomenon was presented by a large number of social scientists as a return to the continent’s old problem: populism. In this article, I analyze some of the advantages and disadvantages that a review of that concept represents for literature intended to interpret the current Venezuelan administration. To that end, I concentrate on recent works by known authors and some classic texts that remain points of reference on the subject today.

  7. RESPONSABILIDAD SOCIAL FRENTE AL CUMPLIMIENTO DE LA ESTRATEGIA: CIMIENTOS ÉTICOS EN LA EMPRESA DE PRODUCCIÓN SOCIAL- VENEZOLANA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Ferrer

    2007-01-01

    Full Text Available Este artículo tiene como objetivo analizar las dimensiones de responsabilidad social presentes en las empresas de promoción de producción social de sectores de actividad petrolera venezolana, convirtiéndolas en cimiento para la construcción de estrategias sociales-competitivas, que buscan el cumplimento de iniciativas demandadas socialmente y que trascienden su marco económico-legal, transformándose, desde esta perspectiva, en organizaciones con compromiso social y generando actores ciudadanos para un proceso de cambio. Basado en una investigación descriptiva de campo, se realizó un muestreo no probabilística a juicio sobre un total de veinte y cuatro (24 empresas de producción social en la región zuliana, insertas como promotoras y que son proveedoras de partes y piezas a la industria estudiada. En la primera parte del artículo se desarrolla una disertación teórica sobre la dimensión ético-competitiva; las condiciones de la empresa humana y sus capacidades distintivas y el desarrollo de una perspectiva que visualiza el camino de la estrategia competitiva a la social, teniendo como soporte a las empresas venezolanas promotoras de la responsabilidad social. En la segunda parte se analizan los resultados arrojadas por el trabajo de campo, basados en los indicadores desarrollados para tal fin. Por último, se presentan algunas reflexiones finales en relación con el tema tratado, donde evidencia una empresa en proceso de transición que hoy sólo reconoce valores instrumentales, pero que incursiona en internalizar el compromiso con la realidad cambiante del aparato productivo venezolano.

  8. Gerencia participativa y la promoción social en escuelas urbanas, Municipio Trujillo, Estado Trujillo, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilberto Antonio Bastidas Pacheco

    2011-01-01

    Full Text Available La promoción social está vinculada al logro de una nueva visión de escuela proyectada hacia su entorno, en tanto la gerencia participativa se relaciona con la gestión institucional, entendida como la búsqueda de la productividad administrativa y académica, a partir de un nuevo concepto de la acción gerencial que rompe con la dirección vertical y realza la toma de decisiones compartidas; estas premisas están contenidas en el proyecto educativo venezolano. El objetivo de esta investigación fue determinar dimensiones de las variables gerencia participativa y promoción social en docentes y directores de escuelas urbanas del municipio de Trujillo, estado Trujillo, Venezuela. Se hizo una investigación descriptiva, de campo y correlacional basada en la encuesta y se usó el cuestionario como instrumento de recolección de información. Se encuestaron 11 directores y 38 docentes. Como resultados se dan los siguientes: los directores consideran buena y los docentes mala la gestión y la promoción social, con correlación positiva y fuerte entre ambas variables. Se concluye que para los docentes pero no para los directores la gestión es cerrada en las instituciones educativas estudiadas, distante del concepto de gerencia participativa; además, que se deja de lado el importante rol de promotor social que deben exhibir todos los actores involucrados en la educación formal.

  9. Análisis espacial de las sequías meteorológicas en la región de Los Llanos de Venezuela durante el período 1961-1996

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Franklin Paredes

    2008-07-01

    Full Text Available La sequía ocurre cuando las lluvias disminuyen o cesan durante varios días, meses o años. En los últimos años, la región de los Llanos venezolanos ha presentado varias sequías meteorológicas, ocasionando fallas en los sistemas de abastecimiento de agua. Con la finalidad de conocer el comportamiento de este fenómeno y confrontar sus impactos, en este trabajo se efectúa una caracterización del régimen espacial y temporal de las sequías meteorológicas en los Llanos de Venezuela en base a los registros disponibles en 50 estaciones pluviométricas operadas por el Ministerio del Poder Popular para el Ambiente (MinAmb para el período 1961-1996, distribuidas en los estados Apure, Anzoátegui, Cojedes, Portuguesa, Barinas y Guárico. La magnitud anual del período seco se estimó usando una adaptación del Índice de Precipitación Estandarizada (SPI de McKee. También se determinaron la dispersión espacial, frecuencia, espaciamiento temporal, duración y extensión de los periodos secos interanuales. La ocurrencia de las sequías en la región no sigue un patrón espacial definido; aunque se evidencia un incremento en la ocurrencia de periodos secos muy extremos.

  10. Population dynamics of the rat Microryzomys minutus (Rodentia: Muridae in the Venezuelan Andes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel R Cabello

    2006-06-01

    Full Text Available The population dynamics of the small forest rice rat Microryzomys minutus, a murid rodent that occurs in the high altitudes of the northern and central Andes, was studied in disturbed and primary environments in a cloud forest of the Venezuelan Andes (Juan Pablo Peñaloza National Park, 8º11’N, 71º49’W. We collected 121 animals (66♀♀ and 55♂♂ between 1995 and 1998, using pitfall traps with formalin. Adult males were heavier than adult females. Relative abundance was much greater in the disturbed environments (over 10 individuals in some periods than in the primary cloud forest: 4-8 individuals. In the disturbed environments, the rats were extremely abundant in the first sampling period, and less frequent afterwards. In the cropland, abundance showed some fluctuations during the study and displayed two small abundance peaks in March-June 1997 and 1998. In the mined area, the rats had irregular fluctuations until March-June 1997 and were not recorded in July-October 1997. The occurrence of this rat in both disturbed and natural habitats confirms the wide ecological tolerance of this species. Rev. Biol. Trop. 54(2: 651-. Epub 2006 Jun 01.Se analizó la dinámica poblacional de las pequeñas ratas silvestres del arroz Microryzomys minutus en ambientes alterados y primarios, en un bosque nublado de los Andes venezolanos. El estudio fue basado en 121 animales (66♀♀ y 55♂♂ recolectados entre 1995 y 1998, usando trampas que contenían formalina. Esta especie está presente en ambos hábitats lo que confirma su amplia tolerancia ecológica. La abundancia poblacional fue mayor en ambientes alterados que en los no alterados. M. minutus presenta dimorfismo sexual en el peso: los machos son más pesados que las hembras.

  11. Procesos laborales en el movimiento de trabajadores durante la “Revolución Bolivariana” (1999-2012

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberto Lopez Sanchez

    2014-01-01

    Full Text Available El trabajo resume y analiza de forma breve algunos de los procesos laborales desarrollados en Venezuela a partir de 1999, en el marco de la denominada “Revolución Bolivariana”. Son estudiados el cooperativismo; los delegados de prevención y las políticas de salud y seguridad laborales; las tomas de fábricas en el marco del paro patronal-petrolero de 2002; las nacionalizaciones de empresas y el inicio del llamado control obrero. Se consideró la información suministrada por actores relevantes de este proceso, la recopilación biblio y hemerográfica publicada durante el período, y la propia experiencia de los autores al interior del movimiento obrero y de las instituciones laborales del estado venezolano. Luego de una fracasada experiencia de promoción de cooperativas, el proceso bolivariano permitió el desarrollo de significativas experiencias de participación obrera en la gestión de la actividad productiva, creando escenarios inéditos como los delegados de prevención y los consejos de trabajadores, resaltando que las formas de organización sindical han mantenido igualmente su presencia a todo lo largo del período estudiado. Venezuela ha presenciado en la última década la democratización de escenarios productivos y de formas de organización laboral como tal vez no ocurra en otro país del mundo actual. La patria de Bolívar se ubica a la vanguardia de experiencias de transformación económica en un contexto mundial que retrocede a formas de explotación que se creían superadas por el capitalismo global.

  12. Honor femenino y economía de bienes simbólicos en Maracaibo, Venezuela, a finales del siglo XIX (1880 – 1900

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Rincón Rubio

    2008-05-01

    Full Text Available Se presenta en este trabajo una aproximación antropológica a las representaciones culturales del honor femenino circulantes en la ciudad de Maracaibo, Venezuela, a finales del siglo XIX. La investigación realizada adopta un enfoque teórico-metodológico de corte estructuralista-constructivista, abordando el orden social como un sistema simbólico organizado según una lógica de la diferencia y partiendo de la premisa de que prácticas y representaciones están orientadas externamente por las estructuras objetivas de la sociedad, e internamente por esquemas de percepción, pensamiento y acción de origen social. Al tratarse de un trabajo de antropología histórica, los informantes fueron sustituidos por fuentes documentales ubicadas en diferentes archivos venezolanos. Se encuentra que las representaciones culturales del honor femenino en la sociedad en cuestión asociaban este concepto con la castidad sexual, reproduciendo esquemas culturales vigentes en la órbita del mundo occidental y proporcionando una lógica para el mantenimiento de relaciones desiguales de género y poder en la vida pública y privada de los marabinos. El capital social y el capital simbólico habrían sido componentes fundamentales del capital total de que se disponía entonces en la lucha cotidiana por la obtención de recursos y por el reconocimiento social, en una economía de bienes simbólicos que atribuía al parecer preferentemente a los hombres el trabajo oficial de conservación o incremento de dichas formas de capital.

  13. Modelos de negocio de emprendimientos por y para la base de la pirámide

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Antonia Cervilla

    2013-01-01

    Full Text Available En esta investigación se analiza el modelo de negocio y la evolución de emprendimientos venezolanos que operan en la base de la pirámide (BdP, es decir, que se ubican en sectores populares y cuyo segmento meta son los consumidores de bajos ingresos. Si bien estos sectores constituyen un alto porcentaje de la población de América Latina, se ha investigado poco sobre sus iniciativas empresariales y modelos de negocio, por lo cual el trabajo se centra en esta temática. Se trata de una investigación cualitativa de carácter exploratorio en la que,mediante un estudio etnográfico y siguiendo el enfoque del estudio de caso múltiple como estrategia de investigación, se evalúan los modelos de negocio de diez iniciativas empresariales, ubicadas en la región capital y en la ciudad de Valencia, con base en el marco de seis componentes y tres niveles de decisión propuesto por Morris . (2005. Los resultados muestran que estas iniciativas tienen al menos dos de los componentes o áreas de decisión poco definidos o consolidados, específicamente: capacidades y procesos internos, y posicionamiento y estrategia, lo cual es consistente con que su modelo de negocio no haya evolucionado del nivel de fundación hacia uno más avanzado en el cual las empresas desarrollan ventajas competitivas sostenibles. Asimismo, se observa una falta de congruencia entre la evolución de sus modelos de negocios y las aspiraciones de los emprendedores relativas al alcance y el crecimiento de sus iniciativas empresariales.

  14. Las actividades físico recreativas como vía para favorecer la integración del adulto mayor a la comunidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isaac Elizardo Crespo Cruz

    2011-06-01

    Full Text Available Por medio de las actividades físico recreativas el hombre tiene la posibilidad de expresar espontáneamente sus emociones, romper con la rutina, reducir estrés, integrarse socialmente, descubrir sus aptitudes, ejercitar sus habilidades, desarrollar su capacidad creadora, contrarrestar hábitos antisociales y nocivos para su salud física y mental. Las actividades físico recreativas como opciones recreativas brindan un arma adecuada para los que de una forma u otra están inmersos en buscar las vías que propicien el incremento de la participación del adulto mayor en las actividades de la comunidad. La poca asistencia del adulto mayor a las actividades deportivas y recreativas que se realizan en las comunidades es algo muy generalizado en el panorama venezolano, específicamente, municipio de Piar, Estado Monagas. Para darle solución a esta situación, se realizó un estudio exploratorio de los motivos por los cuales el adulto mayor no participa en las actividades recreativas en la comunidad El Crucero de Aparicio perteneciente al municipio Piar, Estado Monagas, donde se obtuvo como resultado fundamentalmente, el no sentirse estimulado por las mismas, planteando que no existían actividades que se correspondieran con sus gustos y preferencias. El contenido de las actividades físico recreativas aquí recogidas permitieron que los adultos mayores residentes en el Crucero de Aparicio comenzaran a participar en ellas y de esta forma elevaron su calidad de vida al sentirse atendidos y tenidos en cuenta pues las mismas están acordes con sus intereses y edad.

  15. Tecnología de información e innovación. Factores clave de la competitividad en las pequeñas y medianas empresas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miraidy Elena Leal Morantes

    2007-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo se muestran algunas políticas ejecutadas por el gobierno nacional, en función de impulsar el desarrollo científico y tecnológico del país, así como las principales limitaciones que presentan las pequeñas y medianas empresas (pymes para acceder a las tecnologías de información y comunicación, tomando como base los resultados de un diagnóstico efectuado a 8 pymes y cooperativas ubicadas en el Municipio Maracaibo, Estado Zulia, integrantes del Programa de Formación de Emprendedores, Empresarios y Cooperativistas, convenio celebrado entre La Universidad del Zulia (LUZ y FONACIT. Para la recolección empírica de los datos se aplicó un cuestionario estructurado, así como entrevistas no estructuradas, a los miembros de las organizaciones, para obtener información adicional. Los resultados evidencian que las pymes objeto de estudio se caracterizan por la poca o ninguna utilización de las tecnologías disponibles, siendo algunos de los factores determinantes, las restricciones de tipo financiero, debido a los costos requeridos para su implantación, así como la resistencia para su utilización por parte de los empresarios. Se concluye que para poder competir en un mercado globalizado, las empresas deben apoyar sus procesos en la aplicación de las tecnologías de información y comunicación. Asimismo, corresponde al Estado venezolano el diseño y ejecución de una serie de políticas orientadas al fomento de la ciencia, la tecnología e innovación, como pilares fundamentales del progreso económico y social del país.

  16. Sistema Regional de Innovación como mecanismo de gestión en Ciencia y Tecnología. Caso de estudio: Estado Mérida

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Aguilar

    2006-01-01

    Full Text Available Este artículo presenta la experiencia de FUNDACITE-Mérida en la conformación del Sistema Regional de Innovación (SRI para la gestión en ciencia y tecnología en Mérida en los últimos tres años, la cual se desarrolla como parte del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación del Estado Venezolano. Se concibe al SRI como una estructura producto de la convergencia de intereses de distintos entes o actores de la región, cuyo fin es el desarrollo, difusión y uso de las tecnologías e innovación en el ámbito local, a fin de resolver eficientemente los problemas a través de instrumentos eficaces que produzcan impacto en el desarrollo integral del estado Mérida, que abarque los ámbitos social, político, económico y cultural. Los elementos fundamentales del SRI son las Redes de Aliados, las Redes de Innovación Productiva, los Proyectos Replicables y los Procesos de Gestión en Ciencia y Tecnología. Los mismos se conforman utilizando metodologías donde la participación de las comunidades y demás actores involucrados es fundamental. Así, se presenta lo que ha sido el proceso de conformación, basado en los mecanismos que han sido diseñados a nivel nacional y regional, para viabilizar las actividades científico tecnológicas del estado Mérida. Esto ha resultado en el diseño de un conjunto de proyectos, programas, y otros mecanismos, que operacionalizan lo establecido en el Plan de Ciencia y Tecnología del estado Mérida

  17. Duloxetine for the treatment of painful diabetic peripheral neuropathy in Venezuela: economic evaluation.

    Science.gov (United States)

    Carlos, Fernando; Espejel, Luis; Novick, Diego; López, Rubén; Flores, Daniel

    2015-09-25

    Painful diabetic peripheral neuropathy affects 40-50% of patients with diabetic neuropathy, leading to impaired quality of life and substantial costs. Duloxetine and pregabalin have evidence-based support, and are formally approved for controlling painful diabetic peripheral neuropathy. We used a 12-week decision model for examining painful diabetic peripheral neuropathy first-line therapy with daily doses of duloxetine 60mg or pregabalin 300mg, under the perspective of the Instituto Venezolano de los Seguros Sociales. We gathered model parameters from published literature and expert´s opinion, focusing on the magnitude of pain relief, the presence of adverse events, the possibility of withdrawal owing to intolerable adverse events or due to lack of efficacy, and the quality-adjusted life years expected in each strategy. We analyzed direct medical costs (which are expressed in Bolívares Fuertes, BsF) comprising drug acquisition besides additional care devoted to treatment of adverse events and poor pain relief. We conducted both deterministic and probabilistic sensitivity analyses. Total expected costs per 1000 patients were BsF 1 046 146 (26%) lower with duloxetine than with pregabalin. Most of these savings (91%) corresponds to the difference in the acquisition’s cost of each medication. duloxetine also provided 23 more patients achieving good pain relief and a gain of about two quality-adjusted life years per 1000 treated. Model was robust to plausible changes in main parameters. Duloxetine remained the preferred option in 93.9% of the second-order Monte Carlo simulations. This study suggests duloxetine dominates (i.e., is more effective and lead to gains in quality-adjusted life years), remaining less costly than pregabalin for treatment of painful diabetic peripheral neuropathy.

  18. pobres y nuevas coaliciones en Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Charles L. Briggs

    2007-01-01

    Full Text Available En Venezuela, los gobiernos locales junto con el gobierno nacional, crearon un sistema nacional de salud paralelo, Misión Barrio Adentro (MBA, ubicando a unos 33.000 profesionales de la salud, inicialmente cubanos, en vecindarios de bajos ingresos. A través de la etnografía y entrevistas, se concluye que MBA proporcionó acceso a la atención médica y logró obtener apoyo popular a consecuencia de: movimientos sociales de los pobres; cooperación entre trabajadores comunitarios, residentes, profesionales de salud y funcionarios públicos; la integración de la atención médica con programas sociales y económicos; la ubicación de médicos como residentes en barrios pobres; interacciones positivas y equitativas médico-paciente; el papel clave de los Comités de Salud; y el impacto de la hostilidad de la prensa, un segmento grande de los médicos venezolanos y la oposición en transformar a la salud en un tema político esencial. Todo esto nos sugiere que el Estado puede confrontar las inequidades de salud cuando se unen perspectivas teóricas de la medicina social y la epidemiología crítica con los saberes populares dentro de las comunidades afectadas. Estructuras institucionales flexibles, no burocráticas y creativas aumentan la efectividad de las intervenciones.

  19. El emprendimiento como iniciativa para la creación de empresas: análisis de la perspectiva psicológica y contextual

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ketty Herrera Mendoza

    2014-01-01

    Full Text Available El emprendimiento puede ser definido como el “motor de la economía moderna y del desarrollo social a través del crecimiento económico, la generación de empleo y el fomento a la innovación” (Bosma y Levie, 2010:10. Este concepto fue abordado desde la perspectiva económica hasta la década de los 80, en la que se empezó a estudiar la relación entre la creación y la dirección de las empresas con los elementos personales y contextuales. En este sentido, el presente artículo evidencia una revisión de literatura de diferentes modelos y aproximaciones teóricas involucradas en los procesos de emprendimiento. Las reflexiones derivadas implican el reconocimiento de características personales que definen al emprendedor (posibilidad de percibir beneficios económicos, motivación hacia el logro, creatividad, esfuerzo, necesidad de autorrealización y actitudes hacia la búsqueda del éxito; así como la influencia de factores económicos, políticos, geográficos y socio-culturales en el desarrollo de iniciativas empresariales (de tipo familiar, social, legal, mercadológico, financiero y macroeconómico. Bajo esta perspectiva, se destaca la importancia de incluir en el contexto venezolano el factor educativo, como medio para fortalecer las habilidades creativas y de innovación con énfasis en el estudio de un entorno económico, social y político que proporcione las condiciones más óptimas orientadas a la generación de empresas y que fortalezcan por ende, el espíritu emprendedor.

  20. Análisis de la mediación en sede judicial laboral venezolana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Irene María Vanderlinder de Hernández

    2014-01-01

    Full Text Available La presente investigación analiza la función mediadora del Juez en el Proceso Laboral Venezolano, a través de una Investigación Jurídica establecida por dos poblaciones una conformada en primer lugar por Jueces del Trabajo de la Circunscripción Judicial del Estado Trujillo y la segunda población conformada por las partes intervinientes en el proceso de mediación, las cuáles aportaron información a través de cuestionario validado. Atendiendo a la mediación como una institución de resolución de conflictos necesaria en la fase inicial durante el proceso laboral, por cuanto su vigencia en sede judicial deviene de mandato legal, y el papel fundamental que desempeñan las partes como protagonistas del proceso, permite que se proporcionen su propia decisión emanada de la autonomía de la voluntad asistida por la orientación del Juez Mediador, quien garantiza la irrenunciabilidad de los derechos laborales.Se concluye que la mediación no debe suplir la autocomposición de los conflictos laborales por los propios protagonistas del proceso, debiéndose considerar como un instrumento de ayuda a las partes. Se recomienda, en líneas generales, a los jueces mantener la imparcialidad y neutralidad en la función mediadora; emprendiendo un rol más activo como tercero interventor sin inducir a arreglos que no satisfacen las pretensiones de las partes.

  1. Análisis de la mediación en sede judicial laboral venezolana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Irene María Vanderlinder de Hernández

    2015-01-01

    Full Text Available La presente investigación analiza la función mediadora del Juez en el Proceso Laboral Venezolano, a través de una Investigación Jurídica establecida por dos poblaciones una conformada en primer lugar por Jueces del Trabajo de la Circunscripción Judicial del Estado Trujillo y la segunda población conformada por las partes intervinientes en el proceso de mediación, las cuáles aportaron información a través de cuestionario validado. Atendiendo a la mediación como una institución de resolución de conflictos necesaria en la fase inicial durante el proceso laboral, por cuanto su vigencia en sede judicial deviene de mandato legal, y el papel fundamental que desempeñan las partes como protagonistas del proceso, permite que se proporcionen su propia decisión emanada de la autonomía de la voluntad asistida por la orientación del Juez Mediador, quien garantiza la irrenunciabilidad de los derechos laborales.Se concluye que la mediación no debe suplir la auto-composición de los conflictos laborales por los propios protagonistas del proceso,debiéndose considerar como un instrumento de ayuda a las partes. Se recomienda, en líneas generales, a los jueces mantener la imparcialidad y neutralidad en la función mediadora; emprendiendo un rol más activo como tercero interventor sin inducir a arreglos que no satisfacen las pretensiones de las partes.

  2. Crecimiento somático y relación ARN/ADN en estadios juveniles de Eucinostomus argenteus (Pisces: Gerreidae en dos localidades del Caribe de Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Teresa Herrera-Reveles

    2012-03-01

    Full Text Available Con la finalidad de evaluar la asociación de índices de crecimiento en estadios tempranos de peces marinos, se estimó la tasa de crecimiento somático y las condiciones fisiológicas de Eucinostomus argenteus en dos zonas del nor-oriente venezolano: Bahía de Mochima y Golfo de Cariaco. La edad y el crecimiento fueron estimados basados en análisis de otolitos sagitta. Las condiciones fisiológicas fueron evaluadas por medio de las concentraciones de proteínas y la relación ARN/ADN, empleando técnicas espectofotométricas y fluorométricas sobre tejido muscular. Las relaciones entre tallas con la edad y el diámetro de los otolitos resultaron positivas, significativas y ajustadas a un modelo de regresión lineal. Los valores de la tasa de crecimiento reciente oscilaron entre 0.178 y 0.418mm día-1, la tasa de crecimiento retrocalculado varió entre 0.295 y 0.393mm día-1, y la tasa ARN/ADN osciló entre 1.65 y 6.97. No se registraron diferencias entre las zonas de estudio, sin embargo se reportaron diferencias entre localidades. A pesar de no encontrarse correlación entre la tasa de crecimiento y la relación ARN/ADN, los valores reportados sugieren crecimiento positivo de los individuos silvestres en las localidades evaluadas. No obstante, ciertas localidades mostraron valores que indican pobres condiciones nutricionales, pudiendo afectarse a futuro otras tasas vitales.

  3. CAPACIDAD TECNOLÓGICA Y POLÍTICAS PÚBLICAS DE LAS ORGANIZACIONES GESTORAS DE RIESGOS AMBIENTALES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Johana Quintero

    2014-07-01

    Full Text Available El desarrollo del País esta indivisiblemente unido al aprendizaje tecnológico que generan las capacidades tecnológicas necesarias para lograr un cambio tecnológico. La presente investigación analiza la capacidad tecnológica y las políticas públicas de las organizaciones que gestionan los riesgos ambientales en Venezuela y formula los lineamientos teóricos en materia de políticas públicas que beneficien la interrelación del estado venezolano con las organizaciones que gestionan de los riesgos. Para alcanzar los objetivos de la investigación, se fundamentó en las teorías de Mora y Barrios (2000, CLAD (2000, Gaynor (1999, Vásquez (2000, de la misma manera se consultaron leyes, decretos y normativas vigentes. La investigación fue de tipo descriptiva, documental, de campo, con un diseño no experimental transaccional descriptivo, correlacional, utilizando como técnicas e instrumentos de recolección de datos los documentos bibliográficos, el cuestionario y la entrevista, los cuales fueron aplicados a veintitrés sujetos quienes  representan los informantes claves de las organizaciones población de estudio. Con los resultados obtenidos se concluyó que la capacidad tecnológica se incorpora en forma creciente en las organizaciones debido a la consecución de sus cuatro componentes y se comprobó que interactúan entre si y cada uno de ellos contribuye de modo diferente a las mismas, permitiendo integrar las políticas públicas en materia de riesgos ambientales, para poder lograr así una orientación en la elaboración de lineamientos teóricos para el desarrollo de ambas variables.

  4. Calidad microbiológica de productos cárnicos analizados en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de la Fundación CIEPE, Venezuela. Período 2008-2012

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Ávila Ramírez

    2013-06-01

    Full Text Available El consumo de productos cárnicos en Venezuela en los últimos años ha fluctuado. Para garantizar la calidad e inocuidad de dicho rubro es necesario realizar análisis microbiológicos según las características específicas de cada producto. En el período comprendido entre enero 2008 y diciembre 2012 el Laboratorio de Microbiología de la Fundación CIEPE analizó 4.724 muestras de alimentos y agua, entre las cuales, 560 muestras correspondieron a carnes curadas no enlatadas y embutidos a las que se les realizó un total de 3.584 análisis. En los 5 años, el producto cárnico con mayor cantidad de problemas microbiológicos fue la salchicha cocida, con 17 muestras fuera de especificación de un total de 97 muestras analizadas (17,5 %. Entre el total de muestras analizadas en este período se presentaron 5 casos de Escherichia coli y 2 de Salmonella, todos en productos crudos. El presente trabajo puede dar una idea de la calidad microbiológica del total de productos cárnicos consumidos en el país, así como, resalta la importancia que tienen los laboratorios de control microbiológico en alimentos en la garantía de inocuidad en los productos cárnicos que consumen los venezolanos, de producción nacional o de importación.

  5. Legislación archivística venezolana: una contribución para la consolidación de la gestión de archivos en Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arcángel Sánchez

    2008-05-01

    Full Text Available ResumenEste trabajo presenta las reflexiones realizadas por los autores sobre la legislación de archivos en Venezuela.Las actividades archivísticas venezolanas están normadas por la Ley de Archivos Nacionales que data del año 1945 y que fue actualizada en el 2001 con la aprobación de la Ley Orgánica de la Administración Pública. Esta investigación descriptiva y documental analiza las legislaciones que aplican en el manejo, conservación, expedición de documentos y otras actividades archivísticas venezolanas; hace énfasis en la evaluación, aplicabilidad y normalización de la terminología de los principales estamentos legales que rigen el devenir de los archivos del país y del patrimonio documental venezolano. Se concluye que el tratamiento de los documentos de archivo debe estar fundamentado en un estricto cumplimiento de la legislación archivística venezolana con el fin de consolidar el Sistema Nacional de Archivos en Venezuela.AbstractThis paper presents insights made by the authors about archive legislation in Venezuela. Archive activities are regulated by the Law of National Archives, created in 1945, and actualized in 2001 with the approval of the Organic Law for Public Administration. This descriptive and documental research analyzes legislations that are applied in the handle, conservation and expedition of documents and other Venezuelan archives’ activities; it makes emphasis on the evaluation, applicability and normalization of the terminology of the main legal statuses that regulate the destiny of the country’s archives and Venezuela’s documental patrimony. This paper concludes that the treatment of archives’ documents must be grounded on a strict adherence to Venezuelan legislation regarding archives, with the purpose of consolidating the Archives National System in Venezuela.

  6. La educación literaria y su tarea pendiente: promoción de la literatura local y regional en el contexto de construcción curricular | Literary education and its ongoing task: promotion of local and regional literature in the context of curriculum construction

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wilfredo Illas Ramírez

    2017-10-01

    Full Text Available En momentos de construcción curricular y de evaluación del sistema educativo venezolano, resulta a propósito pensar el lugar de una educación literaria sustentada en: equilibrio, flexibilización y dinamismo del canon oficial. El desarrollo de la competencia literaria y la promoción de la literatura local y regional, como ámbito propicio para suscitar un aprendizaje significativo que proyecte como valor agregado un sentir de identidad y pertenencia, es un espíritu inaplazable ante las amenazas de un mundo globalizado. La presente investigación se estructura en cinco ámbitos: crítico, teórico, metodológico, reflexivo y concluyente. El sustento teórico deriva de los aportes de Teresa Colomer y el metodológico de la hermenéutica propuesta por Dilthey, Gadamer y Ricoeur. La investigación siguió un enfoque cualitativo en el que se esboza una hermenéutica-dialéctica. Las técnicas e instrumentos estuvieron constituidos por entrevista a profundidad y observación participante; a estas dos instancias se sumó la teoría emergente y de esta forma se procedió a sistematizar la información en un proceso de triangulación. Tres hallazgos fundamentales cierran el circuito investigativo: a transformar la educación literaria aprovechando el contexto de la construcción curricular, b pensar en la valía de la literatura local y regional para el desarrollo de la competencia literaria; y, c apostar por un aprendizaje significativo que enriquezca el espíritu y promueva valores culturales.

  7. NEUROPATÍA PERIFÉRICA POR PORFIRIA EN PACIENTE MASCULINO VIH POSITIVO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ariana Baptista Da Cunha

    2013-07-01

    Full Text Available La Porfiria Intermitente Aguda es una enfermedad metabólica rara ocasionada por una mutación genética que produciendo defectos enzimáticos en la formación del grupo Hemo. Entre todos los tipos de porfiria, es la de mayor incidencia, con una prevalencia global de 5/100.000 habitantes con cúmulos de casos en zonas como Escandinavia, Gran Bretaña, Murcia (España caracterizada por clínica neurológica, gastrointestinal y psiquiátrica. Afecta principalmente a mujeres en edad reproductiva. Se describe el caso de un paciente masculino de 38 años con inicio de clínica 14 meses antes dolor abdominal, deposiciones abundantes y asociado cuadriparesia con un mes de evolución. Reporte de serología VIH positivo y valoración neurológica considera diagnóstico de neuropatía periférica asociada a VIH. Por antecedente familiar de porfiria se estudia caso en el Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas y se obtiene diagnóstico definitivo de Porfiria Intermitente Aguda en crisis, tratado con Hermaginato con mejoría significativa de la clínica a los siete días sin signos de crisis porfírica. Por ser de baja incidencia, esta patología no destaca entre los principales diagnósticos diferenciales en casos de disminución de la fuerza muscular y difiere en el abordaje específico. Si no es detectada a tiempo la debilidad muscular progresa a parálisis bulbar y muerte. Palabras Clave: Porfiria Intermitente Aguda; Cuadriparesia; VIH

  8. NEUROPATÍA PERIFÉRICA POR PORFIRIA EN PACIENTE MASCULINO VIH POSITIVO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ariana Baptista Da Cunha

    2013-01-01

    Full Text Available La Porfiria Intermitente Aguda es una enfermedad metabólica rara ocasionada por una mutación genética que produciendo defectos enzimáticos en la for- mación del grupo Hemo. Entre todos los tipos de porfiria, es la de mayor incidencia, con una prevalencia global de 5/100.000 habitantes con cúmulos de ca- sos en zonas como Escandinavia, Gran Bretaña, Murcia (España caracterizada por clínica neurológica, gastrointestinal y psiquiátrica. Afecta principalmente a mujeres en edad reproductiva. Se describe el caso de un paciente masculino de 38 años con inicio de clínica 14 meses antes dolor abdominal, deposiciones abundantes y asociado cuadriparesia con un mes de evolución. Reporte de serología VIH positivo y valoración neurológica considera diagnóstico de neu- ropatía periférica asociada a VIH. Por antecedente familiar de porfiria se estudia caso en el Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas y se obtiene diagnóstico definitivo de Porfiria Intermitente Aguda en crisis, tratado con Hermaginato con mejoría significativa de la clínica a los siete días sin signos de crisis porfírica. Por ser de baja incidencia, esta patología no destaca entre los principales diagnósticos diferenciales en casos de disminución de la fuerza mus- cular y difiere en el abordaje específico. Si no es detectada a tiempo la debilidad muscular progresa a parálisis bulbar y muerte. Palabras Clave: Porfiria Intermitente Aguda; Cuadriparesia; VIH.

  9. Los movimientos estudiantiles en Venezuela, 1958-1990

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberto López Sánchez

    2009-12-01

    Full Text Available El presente trabajo está centrado en los aportes del movimiento estudiantil al proceso político venezolano, en dos momentos clave: la renovación universitaria de 1969, y las protestas estudiantiles de 1987. Hemos identificado las particularidades de los diferentes grupos estudiantiles, y a sus principales dirigentes; sus mecanismos de intervención y de conflicto, su relación con los programas de partidos y movimientos políticos, y su incidencia en la situación política local y nacional. Recurriendo a fuentes biblio-hemerográficas, documentales y orales, el estudio consideró los aportes teórico-metodológicos de investigaciones relacionadas con los movimientos sociales en general y con el movimiento estudiantil en particular. Se concluye estableciendo que los movimientos estudiantiles fueron durante los primeros treinta años de la democracia puntofijista los principales protagonistas del conflicto social en Venezuela.____________________ABSTRACT:The present work describes the contributions of the student movement to the Venezuelan political process, in two focal moments: the university’s renovation of 1969, and the students’ protests of 1987. We have identified the peculiarities of the different students’ groups and their main leaders; their political mechanisms of intervention and conflict, their relation with programs of parties and movements, and their incidence in the local and national political situation. Referring to biblio-hemerographic, documentary and oral sources, the study has considered the theoretical-methodological contributions of researches related both to social movements in general and to student movements in particular. It is established that, during the first thirty years of the puntofijista democracy, student movements were the main protagonists of the social conflict in Venezuela.  

  10. Las cárceles y población reclusa en Venezuela Prisos and inmates population in Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Posada

    2008-06-01

    Full Text Available A pesar de la importancia de los asuntos penitenciarios, en América Latina existen pocos estudios comprensivos y recomendaciones regionales con relación a este contexto. En este trabajo se describen las características de las cárceles y los reclusos en Venezuela, información recopilada a través de revisión documental y en visitas realizadas desde 1998-2006 a diferentes penales venezolanos, en el marco de las Jornadas de Salud insertas en el Programa Penitenciario de la Universidad Central de Venezuela, con el propósito de realizar un aporte que sirva como antecedente nacional y regional para la investigación en el ámbito penitenciario, que permita avanzar en el estudio de sus problemas y en la promoción e implementación de posibles soluciones.Despite the importance of prison issues in Latin America, there is little in the way of detailed local studies or recommendations on the subject. This article sets out to describe the situation concerning prisons and inmates in Venezuela. Data for this study was compiled from documentary sources and visits to a number of Venezuelan prisons from 1998 to 2006 as part of the Health Conference of the Programa Penitenciario de la Universidad Central de Venezuela, (Central University of Venezuela Prison Program. The program’s aim was to make contributions towards research on the prison environment at national and regional levels that might serve as a precedent for further study of the problems and issues that exist, and promote and implement possible solutions.

  11. Calidad microbiológica de productos cárnicos analizados en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de la Fundación CIEPE, Venezuela. Período 2008-2012

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ingrid Orozco

    2013-01-01

    Full Text Available El consumo de productos cárnicos en Venezuela en los últimos años ha fluctuado. Para garantizar la calidad e inocuidad de dicho rubro es necesario realizar análisis microbiológicos según las características específicas de cada producto. En el período comprendido entre enero 2008 y diciembre 2012 el Laboratorio de Microbiología de la Fundación CIEPE analizó 4.724 muestras de alimentos y agua, entre las cuales, 560 muestras correspondieron a carnes curadas no enlatadas y embutidos a las que se les realizó un total de 3.584 análisis. En los 5 años, el producto cárnico con mayor cantidad de problemas microbiológicos fue la salchicha cocida, con 17 muestras fuera de especificación de un total de 97 muestras analizadas (17,5 %. Entre el total de muestras analizadas en este período se presentaron 5 casos de Escherichia coli y 2 de Salmonella, todos en productos crudos. El presente trabajo puede dar una idea de la calidad microbiológica del total de productos cárnicos consumidos en el país, así como, resalta la importancia que tienen los laboratorios de control microbiológico en alimentos en la garantía de inocuidad en los productos cárnicos que consumen los venezolanos, de producción nacional o de importación.

  12. La alta gerencia corporativa, el marketing y la responsabilidad social empresarial: Caso Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pasquale Raspa

    2014-01-01

    Full Text Available El trabajo que se presenta a continuación es una visión que analiza y examina el desarrollo del concepto de Responsabilidad Social Empresarial y el Marketing,a nivel global, bajo la óptica de autores como Lindbaek (2003 hasta las tendencias modernas de la misma, a través de las normativas que controlan e incentivan la acción social de las empresas en el concierto de las naciones. Luego de un análisis de esas tendencias se adentra en la situación de la Responsabilidad Social y Marketing en Venezuela y como se viene desarrollando durante las últimas décadas. Finalmente, al comparar las tendencias mundiales sobre Responsabilidad Social Empresarial y la situación venezolana se destaca la propensión del empresariado venezolano a la puesta en práctica de la acción social de una manera eficiente y con orientación al Marketing.Palabras Clave: Responsabilidad social empresarial; marketing, estrategia; acción social; ciudadano corporativo.Corporate senior management, marketing and corporate social responsibility: Venezuela Case AbstractThe work presented below is an overview that draws the development of the concept of Corporate Social Responsibility and global marketing from the perspective of authors like Lindbaek (2003 to modern trends of this perspective, through regulations that control and encourage social action of the companies in the concert of nations. After an analysis of these trends, it goes deeper into the situation of the Social Responsibility and Marketing in Venezuela and how it has been developing itself over recent decades. Finally, and to compare global trend about Corporate Social Responsibility and the Venezuelan situation, it is highlighted the propensity of the Venezuelan entrepreneurial to the implementation of social action in an efficient way and marketing focused.Keywords: corporate social responsibility; marketing; strategy; social action; corporate citizen.

  13. Caracterización espectroscópica de enmiendas orgánicas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. J. Zambrano

    2011-01-01

    Full Text Available Las características estructurales de los ácidos húmicos (ahs dependen, fundamentalmente, del origen y las condiciones en las cuales se desarrollan estos compuestos. Cada vez se busca discernir, con mayor precisión, sobre la estructura y reactividad de los AHs, así como sobre los grupos funcionales que contienen. En esta investigación se utilizó -en conjunto- ir, 1h-rmn, uv-Vis para el estudio estructural de los AHs, de una serie de enmiendas usadas en los Andes Venezolanos y su relación entre sí. Los resultados de la relación E4/E6 señalan menor polimerización para el lodo, estiércol de caprino y las vermicompostas ula y Zea, y mayor para la cachaza y el estiércol de vacuno. Los espectros de infrarrojo de dichos ahs mostraron similitud, especialmente en bandas específicas a algunos grupos funcionales, tales como, alcoholes, aminas, amidas, ácidos carboxílicos, grupos cetónicos e insaturaciones alifáticas y aromáticas. Los análisis de 1H-rmn no permitieron un mayor esclarecimiento de la estructura de los ahs es-tudiados; sin embargo, se confirmó la presencia de grupos funcionales alifáticos y metilénicos, ácidos, alcoholes y amidas. Además de la presencia de estructuras aromáticas en algunos ahs. Estos resultados son congruentes con los obtenidos por irft, expresan que existen diferencias en las estructuras químicas de los ahs de las enmiendas evaluadas vinculadas a su origen y estabilidad química.

  14. Contabilidad de gestión ambiental en el ejercicio de la profesión del contador público en el estado Zulia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romer Álvarez

    2009-01-01

    Full Text Available Actualmente resulta oportuno analizar el cumplimiento de la contabilidad de gestión ambiental en el ejercicio de la profesión del contador público para diagnosticar la situación que existe entre ambas, esto motivado a los problemas ambientales que adolece la sociedad. La contabilidad ambiental se encarga de la cuantificación y presentación de todos los aspectos medioambientales de la empresa. El ejercicio del contador público está dedicado a examinar y auditar registros contables, libros y estados financieros. La metodología consiste en la recopilación de información documental relacionada con estados financieros para su análisis y contrastación con las bases teóricas y jurídicas, además de las encuestas realizadas a los contadores públicos activos inscritos en el colegio respectivo del Municipio Maracaibo del Estado Zulia. A pesar de que existen regulaciones del Estado venezolano y para la profesión de la contaduría en materia ambiental, se evidencian ciertas debilidades por parte de los contadores públicos y de las empresas analizadas a través de sus estados financieros en el tratamiento de los hechos de impacto ambiental ocasionados por la actividad económica, lo cual origina un divorcio entre el contador público, la empresa, la contabilidad ambiental y la responsabilidad hacia la sociedad con el medio ambiente

  15. Venezuela ante la crisis económica global

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esmeralda Villegas

    2012-01-01

    Full Text Available La crisis que estalló en agosto de 2007 en Estados Unidos se gestó en el mercado de los préstamos hipotecarios de alto riesgo de ese país, sin embargo, se transformó en una crisis económica global, ya que por efecto contagio se trasladó a la eurozona y a Japón con un fuerte impacto en el crecimiento de las economías emergentes. El objetivo de la presente investigación consiste en analizar los canales de transmisión de esa crisis a la economía venezolana. El estudio es de tipo descriptivo-documental recurriendo a fuentes de información secundarias. Se concluye que en el caso venezolano, desde el canal real, la disminución del precio del petróleo tiene una doble incidencia: por una parte deteriora la cuenta corriente de la balanza de pagos y, por otra, la posición fiscal. Desde el canal financiero, las consecuencias se evidencian en la evolución negativa que toma la percepción de riesgo soberano y con una caída en el saldo neto de la inversión en activos fijos proveniente del resto del mundo. El agotamiento del modelo rentístico y la desaceleración del sector privado, combinado con una espiral inflacionaria, se convierten en la verdadera fuente de vulnerabilidad externa en la economía venezolana

  16. Factores de riesgo asociados al uso de drogas en estudiantes adolescentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Osorio Rebolledo Ever Agustín

    2004-01-01

    Full Text Available Objetivo Identificar factores de riesgo asociados al uso de drogas lícitas e ilícitas en estudiantes adolescentes de ambos sexos cursantes de educación básica y diversificada de instituciones públicas diurnas. Métodos Con base a un estudio descriptiva, de campo y transversal fue realizado estudio en el año 2002 en el Municipio Naguanagua, Estado Carabobo, Venezuela. Se utilizo un cuestionario anónimo auto aplicado denominado Test Drug Use Screening Inventory (DUSI para adolescentes versión Venezuela, fue respondido por una muestra probabilística sistemática estratificada por año de estudio de estudiantes adolescentes de 12 a 17 años de edad de ambos sexos, de dos instituciones educativas públicas diurnas de educación básica y diversificada. Resultados Las áreas de riesgo alto asociadas al uso de drogas lícitas e ilícitas son las de familia y salud mental; mientras que en las de riesgo moderado se encuentran las áreas de recreación, conducta y escuela; y las de riesgo bajo pares, habilidades sociales y uso de drogas. Los resultados del Índice de Severidad Total, es alto. Esto es un indicador de que el adolescente venezolano presenta más riesgo de uso de drogas lícitas e ilícitas, pero al mismo tiempo presenta menos uso de drogas. Lo que pudiera indicar cómo la presencia de factores de protección interactúan con los factores de riesgo, para modificar el efecto de éstos.

  17. Factores de riesgo asociados al uso de drogas en estudiantes adolescentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ever Agustín Osorio Rebolledo

    Full Text Available Objetivo Identificar factores de riesgo asociados al uso de drogas lícitas e ilícitas en estudiantes adolescentes de ambos sexos cursantes de educación básica y diversificada de instituciones públicas diurnas. Métodos Con base a un estudio descriptiva, de campo y transversal fue realizado estudio en el año 2002 en el Municipio Naguanagua, Estado Carabobo, Venezuela. Se utilizo un cuestionario anónimo auto aplicado denominado Test Drug Use Screening Inventory (DUSI para adolescentes versión Venezuela, fue respondido por una muestra probabilística sistemática estratificada por año de estudio de estudiantes adolescentes de 12 a 17 años de edad de ambos sexos, de dos instituciones educativas públicas diurnas de educación básica y diversificada. Resultados Las áreas de riesgo alto asociadas al uso de drogas lícitas e ilícitas son las de familia y salud mental; mientras que en las de riesgo moderado se encuentran las áreas de recreación, conducta y escuela; y las de riesgo bajo pares, habilidades sociales y uso de drogas. Los resultados del Índice de Severidad Total, es alto. Esto es un indicador de que el adolescente venezolano presenta más riesgo de uso de drogas lícitas e ilícitas, pero al mismo tiempo presenta menos uso de drogas. Lo que pudiera indicar cómo la presencia de factores de protección interactúan con los factores de riesgo, para modificar el efecto de éstos.

  18. DESARROLLO EVOLUTIVO DE LAS TIC EN LA EDUCACIÓN EN VENEZUELA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Veronica León

    2014-07-01

    Full Text Available Las TIC en la última década han sufrido constantes cambios en pro de su desarrollo, aplicación dentro de la educación y en la sociedad Venezolana,  esto gracias a la necesidad del conocimiento que traen consigo las nuevas generaciones, al esfuerzo que realizan las empresas e instituciones tanto públicas como privadas, sean llamadas públicas las que son administradas por el estado Venezolano, al continuo proceso de innovación tecnológica a nivel mundial, por otro lado, en relación a la educación las TIC han revolucionado los antiguos procesos de enseñanza que venían siendo aplicados en la educación venezolana, muchos de ellos siendo vistos como barreras tecnológicas para los miembros implicados dentro de la educación como los docentes y el estudiantado, en el cual, se han venido presentando acentuados cambios culturales en las generaciones anteriores frente a los jóvenes y las nuevas tecnologías, muchas veces siendo estos temas como fuente de discriminación dentro de la sociedad Venezolana. El acceso al medio tecnológico también es una barrera para la población emergente (jóvenes que busca adquirir nuevos conocimientos, los cuales, son observados desde un punto de vista económico como políticas de inclusión de las diversas clases sociales, ya que estas originan discrepancia en los procesos de comunicación dentro de las sociedades modernas, en que la edad y el acceso a las TIC se vuelve un patrón en el de conocimiento y aprendizaje de cada uno de los miembros activos de la sociedad.

  19. Caracterización del desempeño docente del núcleo de profesores de Barrio Adentro del municipio Marcano Characterization of the teaching of Barrio- Adentro group of professors from Marcano

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    Marjolys Zayas Fernández

    2011-04-01

    Full Text Available En el municipio Marcano, del Estado Nueva Esparta, Venezuela, la formación de pregrado de la carrera de Medicina presenta fallas fundamentalmente causadas por deficiencias en la capacitación de los profesores. Su desconocimiento acerca de las herramientas del trabajo docente conlleva una instrucción adecuada. Por esta razón es necesario caracterizar el desempeño docente de los profesores, a través del criterio de los estudiantes. En dicho municipio se realizó un estudio descriptivo, transversal, retrospectivo, con 12 médicos cubanos que laboran como profesores y 34 estudiantes venezolanos de la carrera de Medicina Integral Comunitaria. Los resultados mostraron que los profesores tenían una pobre experiencia docente y poca competencia comunicativa. Además, existían fallas con el uso de los medios de enseñanzas y los métodos de evaluación.In the municipality of Marcano, Nueva Esparta, Venezuela, the undergraduate medical education presents imperfections basically caused by an inadequate training of professors, who carry out their performance inefficiently because of a lack of knowledge about teaching means. Therefore, a characterization of professors´ teaching, taking into account students´ opinions, is necessary. In Marcano, a retrospective, cross-sectional, descriptive study was carried out with 12 Cuban doctors who work as professors and 34 Venezuelan students of Community Integrative Medicine. Results showed professors´ poor teaching experience and communicative competence, as well as faults with the use of teaching aids and evaluation methods.

  20. LIBERALISMO Y DESCENTRALIZACIÓN: ALGUNAS APRECIACIONES EN TORNO A VENEZUELA

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    María Elena Romero Ríos

    2000-05-01

    Full Text Available La revisión de algunos supuestos que conforman el modelo liberal de sociedad, se trazan como inicio para inferir características presentes en el proceso de descentralización dentro de las reformas del Estado en el contexto venezolano. En las dos últimas décadas importantes cuestionamientos se realizan acerca de la estructura centralizada del Estado en América Latina y de los desiguales niveles de desarrollo que se hallan dentro de un mismo territorio nacional, asociándose el centralismo con la dinámica de la actividad económica capitalista. En la relación de estas variables político-económicas, se describen obstáculos para el desarrollo y agotamiento de las capacidades funcionales del Estado, surgiendo como alternativa la descentralización. Una definición que integra la descentralización política, administrativa y económica, según se dirija a incidir en la participación política, en la administración estatal o en el modelo económico, abre cauces para la discusión del modelo liberal de sociedad. ¿Puede señalarse que la conducción del proceso de descentralización en Venezuela ha seguido orientaciones liberales, con tan marcado predominio económico que ha afectado la institucionalidad política que el mismo proceso conlleva? La descentralización en Venezuela, orientada hacia el fortalecimiento político institucional, tomó el camino de las reformas neo-liberistas, lo cual se le ha convertido en freno para continuar avanzando hacia el fortalecimiento de la institucionalidad política democrática.

  1. QR académico: una propuesta didáctica emergente con apropiación de la cultura juvenil

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    Flora Arteaga Bustos

    2016-08-01

    Full Text Available Presentar una propuesta didáctica emergente para el uso del celular dentro del aula mediante la utilización de códigos QR (quick response- respuesta rápida- rige el objetivo del artículo. Se basa en la sistematización de teorías previas, identificadas en la búsqueda por difundir las nuevas estrategias educativas tecnológicas que se desarrollan en el ámbito venezolano. Su fundamentación se basa en la promoción de competencias digitales cónsonas a la cultura juvenil, la mejora de la calidad educativa y la optimización del desempeño estudiantil, aspectos fundamentales de las metas educativas de la CEPAL, de la OEI y de la UNESCO. El método utilizado es cuali-cuantitativo, para la técnica se diseñó una entrevista realizada al docente y un cuestionario dirigido a 20 de sus estudiantes. Los resultados indican mayor motivación e interés de los alumnos por la lectura y la investigación, así como un notable desarrollo del trabajo cooperativo-participativo. Se considera el establecer una mayor apropiación de las actividades en el aula consolidando la cultura juvenil, por lo que se demuestra el potencial de los códigos QR como herramienta educativa emergente. Como obstáculo evidenciado con el uso de la aplicación se menciona la deficiente interconectividad a la Internet. Se recomiendan procesos de difusión sobre nuevas experiencias docentes, como propuestas significativas de transposición didáctica tecnológica.

  2. Consideraciones sobre la sociedad civil y los partidos políticos en Venezuela dentro de la problemática de las democracias en América Latina

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    Salvador Cazzatto Dávila

    2008-11-01

    Full Text Available Estudio multidisciplinar de la construcción simbólica de las representaciones políticas de la oposición al gobierno de Hugo Chávez. Se parte de analizar, desde la teoría política la relación entre sociedad civil, partidos políticos y participación en el espacio público, buscando establecer las formas de articulación de estos tres elementos conceptuales dinamizadores de "lo político", para desembocar en las formas de estructuración en el proceso histórico venezolano reciente (1998-2003 del discurso político de la oposición, su caracterización y principales tramas representativas, estableciéndose escenarios enunciativos que nos permitan entender la dinámica conflictiva que identifica a la democracia en Venezuela, en los actuales momentos.____________________ABSTRACT:This is a multidisciplinary study of the symbolic construction of the political representations from the opposition to the government of Hugo Chávez. It analyzes, from the political theory, the relation between civil society, political parties and participation in the public space, looking for to establish the forms of joint of these three important conceptual elements of "politics", in order to end at the forms of structuring in the recent Venezuelan historical process (1998-2003 of the political speech of the opposition, its characterization and main representative plots, settling down declarative scenes that allow us to understand conflicting dynamics that identifies to the democracy in Venezuela, at the present moments.

  3. Bandas Juveniles Musicales de Yucatán: los desafíos en la implementación de un programa músico-social.

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    Paulina Bautista Cupul

    2016-07-01

    Full Text Available El programa de Bandas Juveniles Musicales de Yucatán se empezó a desarrollar en el 2009 financiado por el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes de México, representando una estrategia preventiva e innovadora para el contexto, al ser uno de los primeros programas en implementarse en el Estado con enfoque músico-social derivados del famoso El Sistema venezolano.Con el fin de dar una retroalimentación al programa sobre su implementación, se realizó una evaluación cualitativa a través de un estudio de caso de la comunidad denominada Norte. El propósito fue determinar en qué medida las actividades implementadas en la sede seleccionada, eran coherentes con la filosofía del programa, determinando si favorecían el logro de sus objetivos a corto, medio y largo plazo.Los resultados de este estudio muestran que el cambio de «Instructor Principal» fue determinante para la mejora de la comunicación y la calidad de los servicios educativos musicales. Sin embargo, desde los inicios del programa ha prevalecido una ambigüedad en el establecimiento y comunicación de los propósitos, sin preverse los riesgos de ello. Asimismo, existe la necesidad de fortalecer la capacitación de los instructores sobre el proceso de enseñanza-aprendizaje, dados los condicionantes del contexto profesional en la región.

  4. Francisco Antonio Zea: periodista, botánico y político

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    Soto Arango, Diana E.

    1996-06-01

    Full Text Available This work analyzes the journalistic facet of Francisco Antonio Zea, whose first article, «Avisos de Hebephilo», was published in 1791 in the Papel Periódico de la ciudad de Santa Fé de Bogotá. His interest for the press shows at his stage of student in the National Institute of France, but won't be up to 1803, at his return to Madrid, when he proves his talent for the organization and journalistic administration on The Mercury and on the Gazette de Madrid. Later on, being manager of the Royal Botanical Garden of Madrid, he shares the management of the Semanario de Agricultura y Artes, and, finally, in 1818 establishes and directs the Venezuelan Correo del Orinoco.

    Este trabajo analiza la faceta periodística de Francisco Antonio Zea, cuyo primer artículo, «Avisos de Hebephilo», se publicó en 1791 en el Papel Periódico de la ciudad de Santa Fé de Bogota. Su interés por la prensa se manifiesta en su etapa de estudiante en el Instituto Nacional de Francia, pero no será hasta 1803, a su regreso a Madrid, cuando evidencie sus dotes para la organización y dirección periodísticas en El Mercurio y en la Gaceta de Madrid. Posteriormente, siendo director del Real Jardín Botánico de Madrid, comparte la dirección del Semanario de Agricultura y Artes, y, finalmente, en 1818 funda y dirige el venezolano Correo del Orinoco.

  5. Sistemas de producción caprina y ovina en la subregión Costa Oriental del Lago de Maracaibo

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    Cesar Timaure-Jiménez

    2015-03-01

    Full Text Available Para caracterizar los sistemas de producción caprina y ovina de la Costa Oriental del Lago de Maracaibo, se aplicó una metodología de investigación de acción participativa en las comunidades agrícolas del Municipio Simón Bolívar. Se consultaron líderes de la zona, al Equipo Zuliano de Criadores de Cabras y Ovejas, se aplicó un instrumento a 60 productores. La subregión COLM es zona petrolera, sin embargo, persiste la actividad agropecuaria arraigada en forma tradicional. En el Municipio Miranda existe una población de 16.137 caprinos y 7.526 ovejas, en Quisiro se analizaron 30 productores con 2.250 hectáreas, además de 1.300 caprinos y 675 ovinos. En Los Cilantrillos y La Esperanza se estudiaron 30 productores con 320 hectáreas, 375 caprinos y 430 ovejas, ocupando el 1 % del total regional, lo cual es importante por la persistencia e interés de los productores a pesar de las dificultades derivadas de la explotación petrolera. El grupo familiar se muestra participativo en el manejo de rebaños, el 88,3 % de los productores utiliza el pastoreo extensivo, hay tradición familiar, conocimiento de manejo de rebaños que pasa por cada generación, el 56,7 % están inscritos en la Misión Agro-Venezuela, las razas de cabra son principalmente nubian, alpina, criolla, en cuanto a ovejas, persa, mestiza o criolla, los productores trabajan más de 10 horas diarias los 7 días de la semana, el 56,7 % producen queso de cabra a puerta de finca para los mercados locales. Se recomienda continuar con los estudios y análisis participativos para el mejoramiento integral de este sistema productivo.

  6. La Bixa orellana L como posible sustancia reveladora de placa dentobacteriana: a potential substance for detection of dentobacterial plaque Bixa orellana L:

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    Gemma Lauzardo García del Prado

    2009-06-01

    Full Text Available En la actualidad las plantas naturales se han convertido en una importante fuente de elaboración de medicamentos, lo que nos ha motivado a realizar una revisión bibliográfica sobre la Bixa orellana L. Este es un producto natural fácilmente asequible en nuestro medio por encontrarse ampliamente distribuido en nuestro territorio, y apoyándonos en sus ya conocidas propiedades de tinción en alimentos, surge la idea de su posible uso estomatológico como sustancia reveladora de placa dentobacteriana. Objetivo: ampliar conocimientos sobre las propiedades y uso de Bixa orellana L en los seres humanos. Método: se revisaron artículos originales y de revisión localizados mediante Pub-Med, Google, revistas internacionales y nacionales reconocidas. Conclusiones: se ha demostrado que la Bixa no provoca alteraciones patológicas en el ser humano y tiene importantes propiedades: antifúngicas, antipiréticas, antibacterianas, antiinflamatorias y antigonorreicas, entre otras, y se utiliza en la tinción de alimentos como: mantequilla, quesos y aceites. Con esta propuesta pretendemos incrementar las actividades de promoción y prevención de la caries dental y las periodontopatías, elevar el nivel de educación para la salud dental en nuestra población, disminuir los tratamientos curativos, prolongando así la salud de los dientes remanentes.At the present time natural plants become a significant drug manufacture source, thus, we made a bibliographic review on Bixa orellana L. This is a natural product easily accessible since it is fully distributed in our country, and due to its known dyeing properties in foods, arise the idea of its potential Stomatology use as a revealing substance of dentobacterial plaque. Objective: To expand our knowledges on the properties and use of Bixa orellana L in human being. Methods: We reviewed the original papers retrieved by Pub-Med, Google, and recognized international and national journals. Conclusions: It has been

  7. Efectos del pH, NaCl, CaCl2 y la temperatura sobre la fuerza de cuajo de tres coagulantes/cuajos

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    Osmar Thomas Morillo Piña

    2014-06-01

    Full Text Available El cuajo y los coagulantes juegan un papel fundamental en el proceso de elaboración de queso y su actividad se ve afectada por diversos parámetros tecnológicos. En este sentido se determinó el efecto del pH, concentración de NaCl, CaCl2 y de la temperatura sobre la fuerza de cuajo de un coagulante microbiano experimental (BIOMI-13, una quimosina recombinante comercial (Maxiren® y un cuajo comercial de origen animal (BIOVEN, preparados a concentraciones de 0,05 g/mL; 0,0004 g/mL y 0,0008 g/mL, respectivamente. El efecto del pH fue evaluado en un intervalo de 5,0 a 7,5 y la concentración de NaCl y CaCl2 en la leche entre 0,02 y 0,16 M. El efecto de los iones de Na y Ca en las soluciones enzimáticas fue evaluado entre 0,04 y 0,80 M y la temperatura de incubación entre 20 y 70 ºC. Se determinó que los cambios de pH tienen un efecto inversamente proporcional sobre la actividad coagulante de la leche y la máxima actividad fue a pH 5 para los tres coagulantes evaluados. La concentración de NaCl en la leche tuvo un efecto adverso sobre la actividad coagulante, mientras que el incremento de la [CaCl2] aumentó la actividad alcanzando valores máximos a 0,04 M. La presencia iones de Na en las soluciones enzimáticas tuvo el mismo efecto observado en las pruebas de concentración de NaCl en la leche y se observó un aumento de la actividad relativa conforme se incrementó la concentración de iones de Ca en la solución. Los tres coagulantes/cuajos evaluados exhibieron la máxima fuerza de cuajo a 45 ºC y tuvieron una acción catalítica muy específica sobre la leche con una marcada dependencia a los parámetros evaluados, presentando algunas diferencias entre ellos debido posiblemente a la fuente y forma de obtención.

  8. Efectos del pH, NaCl, CaCl2 y la temperatura sobre la fuerza de cuajo de tres coagulantes/cuajos

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    Osmar Thomas Morillo Piña

    2014-07-01

    Full Text Available El cuajo y los coagulantes juegan un papel fundamental en el proceso de elaboración de queso y su actividad se ve afectada por diversos parámetros tecnológicos. En este sentido se determinó el efecto del pH, concentración de NaCl, CaCl2 y de la temperatura sobre la fuerza de cuajo de un coagulante microbiano experimental (BIOMI-13, una quimosina recombinante comercial (Maxiren® y un cuajo comercial de origen animal (BIOVEN, preparados a concentraciones de 0,05 g/mL; 0,0004 g/mL y 0,0008 g/mL, respectivamente. El efecto del pH fue evaluado en un intervalo de 5,0 a 7,5 y la concentración de NaCl y CaCl2 en la leche entre 0,02 y 0,16 M. El efecto de los iones de Na y Ca en las soluciones enzimáticas fue evaluado entre 0,04 y 0,80 M y la temperatura de incubación entre 20 y 70 ºC. Se determinó que los cambios de pH tienen un efecto inversamente proporcional sobre la actividad coagulante de la leche y la máxima actividad fue a pH 5 para los tres coagulantes evaluados. La concentración de NaCl en la leche tuvo un efecto adverso sobre la actividad coagulante, mientras que el incremento de la [CaCl2] aumentó la actividad alcanzando valores máximos a 0,04 M. La presencia iones de Na en las soluciones enzimáticas tuvo el mismo efecto observado en las pruebas de concentración de NaCl en la leche y se observó un aumento de la actividad relativa conforme se incrementó la concentración de iones de Ca en la solución. Los tres coagulantes/cuajos evaluados exhibieron la máxima fuerza de cuajo a 45 ºC y tuvieron una acción catalítica muy específica sobre la leche con una marcada dependencia a los parámetros evaluados, presentando algunas diferencias entre ellos debido posiblemente a la fuente y forma de obtención.

  9. Characterization of microflora in Latin-style cheeses by next-generation sequencing technology

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    Lusk Tina S

    2012-11-01

    Full Text Available Abstract Background Cheese contamination can occur at numerous stages in the manufacturing process including the use of improperly pasteurized or raw milk. Of concern is the potential contamination by Listeria monocytogenes and other pathogenic bacteria that find the high moisture levels and moderate pH of popular Latin-style cheeses like queso fresco a hospitable environment. In the investigation of a foodborne outbreak, samples typically undergo enrichment in broth for 24 hours followed by selective agar plating to isolate bacterial colonies for confirmatory testing. The broth enrichment step may also enable background microflora to proliferate, which can confound subsequent analysis if not inhibited by effective broth or agar additives. We used 16S rRNA gene sequencing to provide a preliminary survey of bacterial species associated with three brands of Latin-style cheeses after 24-hour broth enrichment. Results Brand A showed a greater diversity than the other two cheese brands (Brands B and C at nearly every taxonomic level except phylum. Brand B showed the least diversity and was dominated by a single bacterial taxon, Exiguobacterium, not previously reported in cheese. This genus was also found in Brand C, although Lactococcus was prominent, an expected finding since this bacteria belongs to the group of lactic acid bacteria (LAB commonly found in fermented foods. Conclusions The contrasting diversity observed in Latin-style cheese was surprising, demonstrating that despite similarity of cheese type, raw materials and cheese making conditions appear to play a critical role in the microflora composition of the final product. The high bacterial diversity associated with Brand A suggests it may have been prepared with raw materials of high bacterial diversity or influenced by the ecology of the processing environment. Additionally, the presence of Exiguobacterium in high proportions (96% in Brand B and, to a lesser extent, Brand C (46%, may

  10. Hábitos alimentarios en adolescentes de séptimo grado del municipio "10 de Octubre" Alimentary habits in adolescents of 7th degree from "10 de Octubre" municipality

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    Wendy Valdés Gómez

    2012-04-01

    Full Text Available Introducción: la nutrición juega un papel crítico en la salud del adolescente, y el consumo de una dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático y la maduración sexual, por lo que constituye una etapa crucial del desarrollo, en la que prevalecen con alta frecuencia trastornos nutricionales. Métodos: se desarrolló un estudio descriptivo transversal, con el objetivo principal de identificar y describir los gustos, preferencias y frecuencia de consumo de alimentos de los adolescentes de séptimo grado que asisten a la Secundaria Básica "José María Heredia", en el curso 2009-2010. La población estuvo constituida por 192 adolescentes, a los cuales con previo consentimiento de los padres, se les aplicó una encuesta alimentaria de gustos, preferencias y frecuencia semanal de consumo de alimentos. Resultados: los grupos de alimentos que más gustaron fueron mantequilla, mayonesa y queso crema, dulces, confituras y refrescos, mayormente consumidos a diario, a diferencia de las frutas y vegetales. El 14,1 % de los adolescentes gustaban de bebidas alcohólicas, y el 15,6 % las consumía al menos una vez a la semana. Conclusiones: existen deficiencias en la educación alimentaria e inadecuados hábitos alimentarios en los adolescentes estudiados.Introduction: the nutrition plays a critical role in the adolescent health and the consumption of a inappropriate diet may to influence in an unfavorable way on the somatic growth and the sexual maturation being a crucial stage of development where frequently prevail the nutritional disorders. Methods: a cross-sectional and descriptive study was conducted to identify and to describe the tastes, preferences and frequency of food consumption of adolescent of 7th degree studying in the "José María Heredia" Secondary School in the 2009-2010 course. Sample included 192 adolescents and with the parents consent underwent to alimentary survey on tastes, preferences and weekly

  11. Characterization of Listeria monocytogenes isolates from cattle and ground beef by pulsed-field gel electrophoresis Caracterización de aislamientos de Listeria monocytogenes obtenidos de ganado y de carne molida de vacuno por electroforesis de campo pulsado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Foerster

    2012-09-01

    Full Text Available The aims of this study were to determine the occurrence of Listeria monocytogenes in cattle feces and ground beef, to characterize these strains by pulsed-field gel electrophoresis and to compare them to three listeria strains found in humans. Cattle from different origins (n = 250 and ground beef obtained from supermarkets (n = 40 were sampled. The results show low occurrence in cattle feces (0.4 % but a higher presence in ground beef (37 %. An important part of the ground beef strains (80 % had > 95 % similarity with a strain isolated from a human sporadic case and the ATCC 19115 used as control. The strain isolated from cattle feces had 93 % similarity to clone 009, previously associated with a listeriosis outbreak related to cheese. Cattle and ground beef can harbor virulent L. monocytogenes strains. Further studies in animals and animal products are needed to improve listeriosis control.Los objetivos de este estudio fueron determinar la presencia de Listeria monocytogenes en el ganado y en la carne molida de vacuno comercializada en Chile, caracterizar los aislados mediante electroforesis de campo pulsado y compararlos con los obtenidos en tres cepas que han producido listeriosis en humanos, en ese país. Se tomaron muestras de heces de bovinos (n = 250 y de carne molida obtenida en supermercados (n = 40. Se encontró una baja incidencia de este patógeno en las heces de bovinos (0,4 %; un solo animal, pero mayores porcentajes en la carne molida (37 %. Gran parte de las cepas encontradas en la carne molida (80 % mostraron una similitud mayor del 95 % con un caso esporádico de listeriosis y con la cepa de referencia ATCC 19115. La cepa aislada de bovino tuvo un 93 % de similitud con el clon 009, responsable de un brote asociado al consumo de queso, ocurrido en 2008. Se concluye que el ganado y la carne molida pueden albergar cepas virulentas de L. monocytogenes. Se necesita un mayor número de estudios en animales y en los productos que se

  12. Procesos biológicos para el tratamiento de lactosuero con producción de biogás e hidrógeno. Revisión bibliográfica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Camino Fernández Rodríguez

    2017-11-01

    Full Text Available La industria láctea se caracteriza por generar lactosuero como subproducto del proceso de elaboración del queso. El lactosuero presenta un elevado contenido en materia orgánica en forma de lactosa, proteínas y otros compuestos procedentes de la leche. Su vertido incontrolado puede ocasionar problemas de contaminación con un grave impacto ambiental. Sin embargo, la recuperación de algunos componentes del lactosuero permite valorizar este subproducto, encontrando aplicación en la industria alimentaria, farmacéutica y recientemente en la conversión del lactosuero para la producción de biocombustibles. Actualmente, los biocombustibles son una fuente potencial de energía renovable con un papel importante como posibles sustitutos de los combustibles fósiles. Por este motivo, la opción de gestionar el lactosuero mediante una valorización energética ha adquirido gran interés durante los últimos años. Entre las alternativas disponibles de aprovechamiento energético, se encuentra la digestión anaerobia, la cual es una de las tecnologías más empleadas para el tratamiento de diverso tipo de residuos. En el caso del lactosuero, se han desarrollado múltiples trabajos en los que se han utilizado diferentes confi guraciones y condiciones de operación con el objetivo de mejorar el funcionamiento del proceso. Gracias a estos trabajos se han podido identifi car algunos de los factores que limitan su aplicación como son: la tendencia a la acidifi cación o la limitación de nutrientes. Por este motivo se han promovido otras alternativas como son los procesos de co-digestión con varios materiales o la fermentación oscura. El objetivo de este artículo es la realización de una revisión bibliográfi ca de los principales trabajos realizados en los que se contemplan los procesos biológicos anteriormente mencionados. Se presentan los resultados más relevantes, así como la infl uencia de las condiciones de operación y los factores que

  13. Presencia de Salmonella spp. en un área del Caribe colombiano: un riesgo para la salud pública.

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    Johnny Durango

    2004-03-01

    Full Text Available Salmonella está asociada frecuentemente con la enfermedad diarreica aguda; la bacteria se propaga principalmente por la ingestión de alimentos o de aguas contaminadas o por personas infectadas que manipulan los alimentos. En Colombia no se conoce la distribución de los serotipos de Salmonella en los alimentos. El objetivo de este estudio fue el de establecer la frecuencia de Salmonella spp. en alimentos del Caribe colombiano. Se analizaron 636 muestras de alimentos obtenidas en ventas de comidas rápidas callejeras y en plazas de mercados de Barranquilla (n=245, Montería (n=222, Sincelejo (n=87 y Cartagena (n=82. El aislamiento de la bacteria se realizó por el método convencional de la Food and Drug Administration (FDA de los Estados Unidos. Se inocularon 25 g de cada muestra de alimento en 225 ml de caldo de preenriquecimiento; posteriormente, se inoculó 1 ml a los caldos de enriquecimiento y, finalmente, se sembraron en medios de cultivo selectivos para Salmonella. Las colonias sospechosas se identificaron por pruebas bioquímicas y serológicas convencionales para Salmonella. Se aislaron 47 (7,4% Salmonella spp. Del total de muestras de carne de res, 9,3% fueron positivas para Salmonella spp., 12,6% de chorizo, 7,9% de queso, 5,2% de carne de cerdo, 1,6% de pollo y 10,5% de arepa de huevo. Los principales serotipos encontrados fueron S. Anatum (26%, S. Newport (13%, S. Typhimurium (9%, S. Gaminara (9% y S. Uganda (9%. Este estudio permitió establecer la distribución de los serotipos de Salmonella spp. en alimentos de la Costa Atlántica colombiana. No se observaron diferencias estadísticas significativas entre los estratos 1 y 4, ni entre los estratos 2 y 3 (p>0,05, pero sí entre los estratos 1, 2 y 3 (p

  14. New beaked whales from the late Miocene of Peru and evidence for convergent evolution in stem and crown Ziphiidae (Cetacea, Odontoceti

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    Giovanni Bianucci

    2016-09-01

    Full Text Available The Ziphiidae (beaked whales represent a large group of open-ocean odontocetes (toothed cetaceans, whose elusive and deep diving behavior prevents direct observation in their natural habitat. Despite their generally large body size, broad geographical distribution, and high species number, ziphiids thus remain poorly known. Furthermore, the evolutionary processes that have led to their extreme adaptations and impressive extant diversity are still poorly understood. Here we report new fossil beaked whales from the late Miocene of the Pisco Formation (southern Peru. The best preserved remains here described are referred to two new genera and species, the Messinian Chavinziphius maxillocristatus and the Tortonian Chimuziphius coloradensis, based on skull remains from two marine vertebrate-rich localities: Cerro Los Quesos and Cerro Colorado, respectively. C. maxillocristatus is medium sized retains a complete set of functional lower teeth, and bears robust rostral maxillary crests similar to those of the extant Berardius. By contrast, C. coloradensis is small and characterized by large triangular nasals and moderately thickened premaxillae that dorsally close the mesorostral groove. Both species confirm the high past diversity of Ziphiidae, the richest cetacean family in terms of the number of genera and species. Our new phylogenetic and biogeographical analyses depart markedly from earlier studies in dividing beaked whales into two major clades: the Messapicetus clade, which, along with other stem ziphiids, once dominated the southeastern Pacific and North Atlantic; and crown Ziphiidae, the majority of which are found in deep-water regions of the Southern Ocean, with possible subsequent dispersal both globally (Mesoplodon and Ziphius and to the cooler waters of the northern oceans (Berardius and Hyperoodon. Despite this relatively clear separation, both lineages seem to follow similar evolutionary trends, including (1 a progressive reduction of

  15. HACIA UN ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA PARA MEJORAR LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CAPRINOS EN REGIONES SEMIÁRIDAS DE MÉXICO:UNA CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA Y ECOLÓGICA

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    Francisco G. Echavarría-Chairez

    2011-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue identificar opciones que permitan mejorar la productividad caprina en una microcuenca con dos poblados en las regiones áridas del norte mexicano. El estudio se realizó durante los años 2004 al 2007 y se basó en el enfoque de sistemas de producción. Se evaluaron aspectos socioeconómicos y ecológicos al nivel de macrosistema para identificar diferencias socioeconómicas y con posibles opciones generadoras de ingresos, y determinar la idoneidad del área para producir cabras e identificar tierras bajo cultivo que pudieran reconvertirse en tierras de pastoreo. Además, en el estudio se midió la erosión hídrica y se evaluaron los cambios en la calidad de la vegetación en las tierras de pastoreo para identificar las intervenciones adecuadas en el manejo del suelo. Un aspecto diferenciador fue la escasa participación femenina en las actividades económicas del municipio, lo que dio lugar a que se recomendara investigar las opciones generadoras de ingresos para la mujer (i.e., procesar la leche y así obtener quesos que son demandados. Las 4,914 ha de la microcuenca fueron clasificadas como adecuadas para los sistemas de producción caprina, pero se detectaron necesidades tecnológicas para mejorarlas. Los análisis de erosión hídrica y degradación del suelo identificaron 807 ha que requieren ser reconvertidas de uso agrícola a campos de pastoreo y 208 ha de pastoreo a campos para vegetación nativa. Los resultados relacionados con la disponibilidad y calidad de la vegetación nativa a lo largo del año definieron consideraciones principales para el suplemento alimenticio con energía y proteínas, en particular durante la estación seca.

  16. Tendencias genéticas y fenotípicas para características de producción y composición de la leche en cabras Saanen de México

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    José Antonio Torres-Vázquez

    2010-01-01

    Full Text Available Con el objetivo de estimar las tendencias genéticas y fenotípicas, se analizaron registros de primera lactancia estandarizados a 305 días para producción de leche (MILK, n=1041, producción de grasa (FAT, n=487, producción de proteína (PROT, n=477, producción de lactosa (LACT, n=401, contenido de grasa (%FAT, n=487, contenido de proteína (%PROT, n=477 y contenido de lactosa (%LACT, n=401, obtenidos entre 2000 y 2006 en 10 rebaños de cabras Saanen de Guanajuato, México. Los valores genéticos aditivos predichos (VGP se obtuvieron mediante modelos animales univariados que incluyeron grupos genéticos de progenitores fantasmas. Las tendencias genéticas se estimaron a partir de la regresión de los VGP en el año de nacimiento. Las tendencias fenotípicas se estimaron a partir de la regresión de los registros en el año de nacimiento. Las tendencias genéticas anuales para MILK, FAT, PROT y LACT fueron de 2.99±1.06 kg, -0.21±0.09 kg, -0.10±0.04 kg y -0.19±0.09 kg, respectivamente (P0.05. La tendencia genéticaanual para MILK fue de 0.32 % de la media fenotípica. Estos resultados indican que es preciso usar criterios más adecuados de selección, incrementando el énfasis en todas las características productivas,incluyendo los contenidos de grasa y proteína, para maximizar el progreso económico en esta población, cuya principal finalidad es la producción de leche para la fabricación de queso.

  17. Esofagitis eosinofílica por sensibilización a proteínas de leche de cabra y oveja Eosinophilic esophagitis due to allergy to sheep and goat milk proteins

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Armisén

    2008-01-01

    Full Text Available La esofagitis eosinofílica, entidad caracterizada por la infiltración de la mucosa esofágica por más de 20 eosinófilos por campo de gran aumento, se suele presentar en forma de disfagia intermitente de larga evolución, pudiendo estar asociada a sensibilización alérgica a aeroalérgenos y/o alimentos. Presentamos el caso de un varón con clínica de disfagia intermitente coincidiendo con la toma de quesos curados de oveja y cabra que precisó asistencia urgente tras la impactación de un comprimido de ibuprofeno a 30 cm de la arcada dentaria. El estudio practicado demostró la existencia de estenosis en el esófago a ese nivel con infiltración eosinofílica difusa y sensibilización a proteínas de la leche de cabra, oveja y vaca, con especial relevancia para la IgG bovina, lactoferrina y albúmina sérica. Tras tratamiento con fluticasona deglutida y medidas de evitación se consiguió la resolución del cuadro clínico y la desaparición de los eosinófilos en la mucosa.Eosinophilic esophagitis is an inflammatory disease of the esophagus characterized by the presence of high numbers of eosinophils in the esophageal mucosal layer (> 20 high-power field. It is uncommon in adults but in such cases intermittent dysphagia and food impaction are the most common presenting symptoms. We report the case of a male with long-standing intermittent dysphagia after eating selected goat and sheep cheese types, who required medical help following the impaction of an ibuprofen pill in the esophagus. A biopsy demonstrated the presence of eosinophilic inflammation, and allergy testing showed specific IgE against proteins in the milk of goats and sheep. Topical steroid therapy with oral fluticasone, and the elimination of these dairy products from the diet induced complete symptom resolution, and biopsy specimens taken 4 months later showed no eosinophils.

  18. Epidemiología de la difilobotriasis en la cuenca del río Valdivia, Chile Epidemiologia de difílobotriase na bacia do rio Valdivia, Chile Epidemiology of diphyllobothriasis in the Valdivia River basin, Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patricio Torres

    1989-02-01

    Full Text Available Entre los meses de marzo y octubre de 1987 fueron examinados 1295 personas de seis distritos ribereños de la cuenca del río Valdivia, determinándose un 1,2% de prevalencia de infección por Diphyllobothrium en los distritos de Riñihue y Las Huellas. Además, se comprobó un 5,3% y un 9,8% de prevalencia en perros de los distritos de Riñihue y Malihue, respectivamente, pero no se observó infección en gatos y cerdos. Los parásitos recuperados después del tratamiento fueron identificados como Diphyllobothrium latum. La infección humana por D. latum en los distritos afectados se favorece por el consumo de peces ahumados o sometidos a cocción insuficiente. La investigación de 1450 peces (4 especies introducidas y 11 autóctonas capturados entre 1986-1987 en la cuenca del río Valdivia, demostró la existencia de plerocercoides de D. latum y/o Diphyllobothrium dendriticum en Salmo gairdneri y Salmo trutta, entre los peces introducidos, y en algunas especies autóctonas. La prevalencia e intensidad media en las infecciones de los peces así como el grado de agregación de las infrapoblaciones varía en los distintos sectores. Algunas especies de peces actuarían como huésped intermediario y otras como huéspedes paraténicos de Diphyllobothrium spp. en la cuenca del río Valdivia. Como medidas de control para la difilobotriasis en los distritos afectados se propone un mejoramiento de las condiciones de saneamiento básico, educación sanitaria y tratamiento de las personas infectadas.Foram examinadas 1.295 pessoas de seis localidades situadas às margens da bacia do rio Valdivia (Chile, encontrando-se uma prevalência de infecção por Diphyllobothrium igual a 1,2% em Riñihue e Las Huellas. Em cães a prevalência foi de 5,3% e e 9,8% em Riñihue e Malihue, respectivamente, não tendo sido observada infecção em gatos nem porcos. Os parasitas obtidos após tratamento foram identificados como Diphyllobothrium latum. A infecção humana

  19. El anisakis y sus enfermedades como enfermedad profesional

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Manuel Vicente Pardo

    Full Text Available El anisakis es un parásito complejo de los animales marinos. El hombre no es el hospedador adecuado, ya que en él la larva L3 no puede completar su ciclo vital, siendo por tanto un hospedador accidental u ocasional, que se interpone en el ciclo vital del nemátodo, y al que el anisakis le puede causar tanto la parasitación como la alergia, cuando ingiere pescado o cefalópodos crudos o poco cocinados: tales como sushi, sashimi, ceviche gravlax noruego, lomi-lomi hawaiano, así como pescados en escabeche, vinagre, desecado, ahumados, semiconservas, o en salazón que contengan este parásito en su forma de larva en estadio tres L3. Las enfermedades por anisakis constituyen un problema de salud pública, generalizado y que ha aumentado su incidencia en los últimos años. En 2012, se notificaron 20.000 casos de anisakiasis en todo el mundo. España es el segundo país con mayor número de intoxicaciones por Anisakis después de Japón. Diversos estudios en España sobre la prevalencia de la sensibilización reflejan una elevada prevalencia entre pacientes que han sufrido episodios de reacciones alérgicas. El 50 por ciento de quienes manipulan directamente el pescado presentan sensibilidad a anisakis. Siendo por tanto cada vez más común la afectación por y en el desarrollo del trabajo, constituyendo entonces procesos considerados como enfermedad profesional cuando se dan las circunstancias determinantes causales de trabajo, riesgo y exposición que para ello deben concurrir. La afección puede presentarse tanto por contacto laboral como por contacto en el consumo ordinario de pescado infestado, lo que hará difícil el estimar como causa exclusiva o consecuente la aparición de la enfermedad a consecuencia del desempeño del trabajo. Los sectores laborales de riesgo por enfermedades por anisakis, son los pescadores, pescaderos ("pescateros" y cocineros. En general todos aquellos que trabajan tanto en la captura, limpieza, manipulación, venta

  20. Autopistas y distribuidores de Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Editorial, Equipo

    1972-12-01

    Full Text Available As is well known, growing urban transportation loads have created serious problems in our large cities. To remedy this crisis. It is more than ever necessary to plan varied and important engineering works in all urban areas. This article describes the road works which have perfected Caracas urban circulation. It consists of a very efficient system of arteries containing transit timing devices: the interchange «El Ciempiés», the highway «La Araña», the avenue «Boyacá», the interchange «Baralt Sur», etc. All this enormous and complicated program goes to show the outstanding effort being put forth by the Venezuelan Ministry of Public Works, dedicated to improving urban engineering in the country. With its engineers, technical personnel, various other government organs, and construction firms of national renown, it is realizing its goals.La creciente demanda del transporte urbano ha creado serios problemas de tránsito en las grandes ciudades. Para solucionarlo se hace preciso acometer importantes y variadas obras de ingeniería en todas ellas. Se describen en este articulo las más espectaculares, las cuales han hecho posible la perfección de la actual vialidad arterial de Caracas —a pesar de que el sistema vial no está todavía completamente desarrollado—, que se compone de una red de vías de alta capacidad con articulaciones, que consisten en dispositivos distribuidores de tránsito: Distribuidor «El Ciempiés», Autopista «La Araña-Caricuao», Avenida «Boyacá», Distribuidor «Baralt-Sur», etc. Todo este enorme y complicado programa muestra, de forma bien patente, el notable esfuerzo que está realizando el Ministerio de Obras Públicas venezolano, encaminado a solucionar el problema de vialidad urbana en el país, con la eficiente colaboración de sus ingenieros y personal técnico, organismos diversos del Estado y empresas constructoras de renombre nacional.