WorldWideScience

Sample records for queso blanco artesanal

  1. Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica

    OpenAIRE

    Mayorga Jiménez, Randall

    1992-01-01

    artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 En Costa Rica el “Queso Blanco” es el queso de mayor consumo popular. Se estima 14 076 toneladas métricas al año, cerca del 70% del total de quesos consumidos. Como queso blanco se conocen principalmente tres tipos: 1)El queso blanco fresco “Tipo Turrialba”, 2) El queso semiduro y de menos contenido de humedad que el anterior, 3) El queso duro salado “tipo Bagaces”. Su forma de elabora...

  2. Determinación de Listeria monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal que se expenden en los mercados del distrito de Ica, enero - marzo 2003

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Espinoza M

    2004-04-01

    Full Text Available Objetivo: Determinar la presencia de L. monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal expendidos en los mercados de Ica durante el periodo enero - marzo de 2003. Material y Métodos: De la totalidad de los puestos que expenden queso fresco artesanal en los mercados Santo Domingo, Alejandro Toledo, San Antonio y Modelo, se evaluaron 74 muestras teniendo como unidad muestral 200 g según la Norma Técnica Peruana ISO 28329-1. El procesamiento, aislamiento e identificación se realizó de acuerdo con la metodología recomendada por el manual de bacteriología analítica de la Food and Drug Administration (FDA. Resultados: De las 74 muestras, 3 (4,05% presentaban L. monocytogenes, y de ellas, una muestra correspondió al mercado Alejandro Toledo y 2 muestras al mercado Modelo. Se logró aislar 28 cepas de las cuales 6 (21,4% correspondieron a L. monocytogenes, y 22 (78,6% a otros microorganismos como Lactococcus lactis ss lactis, Enterococcus spp. y Bacillus spp. No se logró aislar L. monocytogenes en los mercados Santo Domingo y San Antonio; sin embargo, en el mercado Alejandro Toledo se aisló una cepa y en el mercado Modelo, se aislaron 5 cepas, lo cual demuestra la presencia significativa de L. monocytogenes sólo en el mercado Modelo. Conclusiones: Existe L. monocytogenes en quesos frescos de producción artesanal, representando un riesgo potencial para la población consumidora.

  3. Entre oportunidades y obstáculos. Lo que devela el proceso de inserción del queso Cotija artesanal en la economía formal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esteban Barragán López

    2016-01-01

    Full Text Available Entre la diversidad de productos procesados artesanalmen - te en México, orillados a moverse en la informalidad económica, y el modelo de desarrollo basado en la estandarización de procesos y pro - ductos, así como en la formalización empresarial sin distingo, se viene ensanchando un abismo cada día más difícil de franquear. De un lado se debaten por permanecer vivas las culturas que siguen guiando su rumbo por las tradiciones seculares, cuyas objetivaciones derivan en una amplia gama de patrimonios bioculturales, sus refe - rentes históricos, territoriales e identitarios. Del otro lado se pretende imponer a tabla rasa un modelo de desarrollo unilineal, uniformador de lógicas y prácticas económicas, favorable a fuertes intereses de los capitales transnacionales ante los cuales se alinean los gobernantes. La experiencia emanada del proceso de patrimonialización del queso Co - tija devela que las oportunidades de sobrevivencia de los innumerables productos procesados artesanalmente y de las diversas formas de vida que los sustentan, son socavadas por los obstáculos que les impone un modelo económico unilineal.

  4. Identificación de los principios de manufactura esbelta en la PYME venezolana productora de quesos artesanales

    OpenAIRE

    Cardozo, Edyamira; Rodríguez Monroy, Carlos; Guaita, Wilfredo

    2012-01-01

    El estudio que se presenta estuvo dirigido a la identificación de los principios de manufactura esbelta en la PYME productora de quesos artesanales, comprobar si están preparadas para adoptar estas estrategias de producción y establecer cuanta similitud o disimilitud puede existir entre ellas. Fue realizado en la Red artesanal de productores de queso guayanés telita, un producto artesanal originario de la región Guayana de Venezuela. Se apoyo en una investigación de campo, con alcance des...

  5. Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abraham Villegas de Gante

    2015-01-01

    Full Text Available Se revisa la historia de los quesos mexicanos genuinos, la contribución de los españoles durante la Conquista y la evolución de los quesos durante la Colonia; se refieren también las principales categorías de quesos mexicanos; se considera la modernización de la industria quesera en el siglo XX , particularmente la década de los setenta, cuando los quesos de imitación, basados en leche en polvo, grasa vegetal y tecnología moderna, lograron auge en su manufactura. Se revisa también la naturaleza del queso genuino y del queso de imitación, con base en los auto - res clásicos y los cuerpos normativos internacionales. Se propone una clasificación y ex - plicación de las siguientes categorías: rellenos, extendidos, recombinados y análogos, y se menciona su impacto potencial en el mercado y en la industria quesera artesanal.

  6. La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abraham Villegas de Gante

    2011-01-01

    Full Text Available En este ensayo se discuten dos conceptos clave para la revalorización de los quesos artesanales mexicanos: la genuinidad y la tipicidad. Primero, en la definición de queso se enfatiza en el producto auténtico, resultado de varios factores existentes en el territorio donde se elabora y se contrasta el tipo de productos que se comercializan actualmente en México con los que se fabricaban antaño. Se aborda el tópico de quesos y pseudoquesos,se propone una clasificación de quesos y productos similares, se destaca la importancia de la quesería artesanal. Se discute la genuinidad y se apunta a los rasgos esenciales de los quesos autenticos, se señala que se han identificado unas 40 variedades, destacando algunas como el queso asadero, el chihuahua y el cotija. Se aborda el concepto de tipicidad y sus dimensiones: el producto mismo, las prácticas de elaboración y su representación sociocultural. Se pone de relieve la relación producto-territorio, la tradición y la historia como fuentes de tipicidad. Finalmente, se enfatiza en la necesidad de revalorizar los quesos mexicanos genuinos porque constituyen un patrimonio cultural y contribuyen al desarrollo local. La caracterización de éstos destaca su genuinidad y tipicidad y podría favorecer la construcción de una figura de protección, por ejemplo una marca colectiva con referencia geográfica o una Denominación de Origen que permita asegurar una producción sostenida y su preservación.

  7. Queso artesanal probiótico: un ejemplo de queso funcional

    OpenAIRE

    Fernández, Fernanda; Barbés, Covadonga; Rodríguez González, Ana

    2004-01-01

    La OTRI del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación junto con la OTT del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, colaboran en el Proyecto AGROCSIC, el cual fue aprobado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología y financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia. El objetivo principal de esta nueva actuación es estudiar las distintas líneas de trabajo de los Centros del CSIC relacionadas con la alimentación, para transferir sus resultados al sector industrial....

  8. Caracterización de queso fresco comercializado en mercados fijos y populares de Toluca, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edaena Pamela Díaz Galindo

    2017-04-01

    Full Text Available La fabricación artesanal del queso, es una actividad integradora del sistema producto leche. Para evaluar las condiciones de comercialización y caracterización del queso fresco en mercados y tianguis de Toluca, Estado de México, se realizó un muestreo por conveniencia, obteniendo 64 piezas de queso fresco de mercados establecidos e itinerantes, y se aplicó una encuesta abierta a comerciantes durante el periodo agosto a octubre de 2014. La procedencia de los quesos se obtuvo de las regiones: (A Valle de Toluca, (B otros municipios de la entidad, (C de origen desconocido y (D otros estados del país. Los valores de pH y temperatura del queso se midieron en el punto de venta. El contenido de materia seca, cenizas, grasa, proteína y NaCl se realizó por métodos oficiales. El origen del queso en los mercados fue mayoritariamente de la región A; la presentación comercial común fue de forma circular con un peso de 100 a 250 g. Los rangos de los parámetros evaluados fueron: pH (4.84-6.07, humedad (42.71-66.66 %, materia seca (33.3-68.9 %, cenizas (2.65-5.24 %, grasa (12-32 %, proteína (16.81-26.62 % y NaCl (0.29-1.44 %. Las condiciones de comercialización y el abasto regional en los mercados son afectadas por un manejo inadecuado del producto y la competencia de quesos industrializados. Se concluye que el queso fresco comercializado en el municipio de Toluca, puede ser considerado un queso artesanal genuino propio de la región del valle de Toluca, que debe ser preservado por su interés como patrimonio en la gastronomía mexicana y su importancia socioeconómica y alimentaria regional.

  9. The character of Queso Chihuahua

    Science.gov (United States)

    Meeting consumer demand for safe, high quality Hispanic-style cheese is problematic for cheese makers because of the lack of data on the quality traits of many of these cheeses. Our research on the Mexican cheese Queso Chihuahua (QC) determined many factors that influenced its quality traits and hel...

  10. TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA TECNIFICAÇÃO, FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS CAMADA DE QUEIJO DA COLÔMBIA MOMPOX MANUFACTURING, PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF ARTISANAL LAYER CHEESE FROM MOMPOX COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CLEMENTE GRANADOS C

    2010-12-01

    Full Text Available El queso de capa es un queso de pasta filata producido artesanalmente en Colombia. Se describió el proceso de producción artesanal y de tecnificación, así como también se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos. Los resultados microbiológicos mostraron que la carga de hongos del queso artesanal está por encima de los valores recomendados por las normas colombianas. El queso de capa tecnificado presentó un mayores porcentaje de sólidos totales y rendimiento que el artesanal, además presenta mejor calidad y propiedades organolépticas.A camada de queijo é um queijo produzido por mão na filata Colômbia. Ele descreveu o processo da produção artesanal de produtos químicos e tecnológicos, bem como condução e análisis microbiológica. Os resultados microbiológicos mostraram que a carga fúngica de queijo artesanal está ácima dos valores recomendados pelas normas da Colômbia. A camada de queijo-tecnificado apresentaram maior percentual de sólidos totais e retorno da nave também tem melhor qualidade e propriedades organolépticas.Layer Cheese is an artisanal-made typical Colombian "pasta filata" variety of cheese. This article describes the process of craft production and manufacturing. It was performed physicochemical and microbiological analysis. Results shown that the fungal load ofartisanal cheese is above the valúes recommended by Colombian standards. Manufacturated Layer cheese presented a higher percentage of total solids and the yield of artisanal cheese has better quality and organoleptic properties.

  11. Blanco sobre blanco sobre blanco: Oiticica / Malevich / Nietzsche

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sérgio Martins

    2014-09-01

    Full Text Available El blanco sobre blanco, de Malevich, es una presencia fuerte en los escritos de Hélio Oiticica durante los setenta. Este artículo investiga los diferentes momentos del enlace de Oiticica con Malevich y el papel de esa noción en su pensamiento, articulándola a la referencia igualmente importante de Oiticica a John Cage y a la filosofía de Nietzsche. Así, es posible percibir tanto la centralidad del escrito para Oiticica en esta década, como la singularidad del modo de enunciación en él contenido, que puede ser descrito como aquel de un escrito manifiesto.

  12. El cemento portland blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rimathé, W.

    1959-12-01

    Full Text Available Not availableEn un artículo precedente, el autor expuso los resultados de los ensayos hechos oficialmente con el cemento CBR extrablanco. El cemento blanco está químicamente emparentado con el cemento portland. En una tabla da el autor la composición química del cemento blanco producido en diferentes paises, en comparación con la del cemento portland.

  13. La sal en el queso: diversas interacciones.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Sabastián Ramírez-Navas

    2016-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la sal sobre algunas propiedades físicas del queso, su interacción con los componentes del queso, y el efecto del contenido de sodio sobre la salud de los consumidores. La sal es un ingrediente importante, ya que determina en gran parte la calidad del producto y la aceptación del consumidor. El salado del queso tiene in uencia en la calidad debido a sus efectos sobre la composición, el crecimiento microbiano y la actividad enzimática. Ejerce una in uencia signi cativa sobre la reología y textura, así como en la maduración, principalmente a través de sus efectos sobre la actividad del agua. Los niveles de sal en queso van desde aproximadamente 0,6% p/p hasta aproximadamente 7% p/p. Debido a que el consumo de queso está aumentando en todo el mundo, se debe dar importancia a la reducción de la sal sin afectar su consumo. Entre las estrategias que se han planteado con tal n está la sustitución parcial de la sal por otros compuestos. Pero el inconveniente de la sustitución del NaCl es su efecto sobre las propiedades sensoriales, la composición química, la proteólisis y la textura del queso. Otra interesante alternativa para el reemplazo del NaCl, es el uso de la tecnología de membranas para obtener permeado rico en sales provenientes del lactosuero; la adición de estas sales en la elaboración quesera, produce quesos bajos en sodio, con buena textura.

  14. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mayra Díaz Ramírez

    2016-01-01

    Full Text Available La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escaso. Tomando al queso de Poro, como ejemplo de este tipo de alimentos, el presente docu- mento describe las condiciones y controles de su proceso de producción. Ello como el primer paso para documentar la factibilidad de implementar sistemas de gestión de la inocuidad. Esto es dado que la legislación en México permite la comercialización de este tipo de quesos si su producción cumple con controles basados en BPM.

  15. Nevus blanco esponjoso familiar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mônica Andrade Lotufo

    2010-06-01

    Full Text Available El nevus blanco esponjoso (NBE es una rara condición autosómica dominante, caracterizada por placas blancas bilaterales en la mucosa, de aspecto esponjoso, blandas a la palpación y que pueden escamarse. Los tratamientos son paliativos; y el uso de antibióticos, en especial la tetraciclina, ha demostrando buenos resultados en su control. Este trabajo presenta tres casos clínicos de una familia afectada por NBE, donde se discuten los posibles diagnósticos diferenciales y conductas terapéuticas indicadas. Un paciente masculino de 52 años de edad acudió a la clínica aquejado de lesiones blancas bilaterales. El paciente notó las lesiones 30 años antes, sin lograr un diagnóstico final de las mismas. Después de la anamnesis y del examen clínico fue realizada una biopsia incisional. La reunión de los datos clínicos e histopatológicos llevó al diagnóstico de NBE. Se le solicitó al paciente que indagase entre sus familiares con respecto a lesiones semejantes. Se detectó que el hijo de 19 años y la hija de 25 eran portadores de placas blancas en la mucosa yugal. Como no había afectación estética, se optó por no intervenir en las lesiones. El nevus blanco esponjoso es una lesión genética que debe ser diferenciada de otras patologías localizadas y sistémicas importantes, que tienen repercusiones serias para el individuo. Como no hay un tratamiento curativo para el NBE, el papel del cirujano dentista es diagnosticar esta lesión, aclarar al paciente sobre la naturaleza benigna y autolimitante del NBE y si fuera necesario desde el punto de vista estético, aplicar diferentes modalidades terapéuticas.

  16. Blanco White and Walter Scott Blanco white y Walter Scott

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando DURÁN LÓPEZ

    2011-01-01

    Full Text Available The first edition of Ivanhoe; a romance. By the author of Waverley was published in Edinburgh in 1820. From the beginning of year 1823, José María Blanco White translated several excerpts from Ivanhoe in the numbers 1-3 of the magazine Variedades, owned by the publisher Rudolph Ackermann. in these articles and other later writings, the translator praised Scott as a model for a new way of painting history in a narrative. This paper studies his ideas on Scott’s historical novel, as well as his translation technique, compared with that of José Joaquín de Mora. En 1820 se publicó en Edimburgo la primera edición de Ivanhoe; a romance. By the author of Waverley. Desde comienzos de 1823, en los tres primeros números de su revista Variedades, promovida por el editor Rudolph Ackermann, José María Blanco White tradujo varios fragmentos de Ivanhoe entre grandes elogios. Asimismo, Blanco White tomó a Scott como modelo de referencia de una nueva manera de pintar la historia por medio de la novela en otros varios escritos críticos de años posteriores. El artículo estudia las ideas de Blanco White acerca de la novela histórica de Scott y su técnica como traductor, comparada con la de José Joaquín Mora.

  17. Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aurelio Domínguez-López

    2011-01-01

    Full Text Available Los productos alimenticios artesanales han sido ampliamente estudiados por sus características y potencialidades. Sin embargo, todavía no se cuenta con un concepto unificado de lo que se entiende por artesanal. Aunque se tienen disponibles algunas definiciones que hacen referencia a productos comestibles hechos a mano, no toman en cuenta la existencia de regulaciones, con parámetros específicos, que un producto alimenticio debe cumplir para ser comercializado. El aumento de la demanda de estos productos, sus valores cultural, saludable, de sabor y textura, aunado a su potencial para constituirse como una estrategia factible de desarrollo rural, ha llamado nuestra atención para investigar si los productos artesanales alimenticios podrían sobrevivir en un mundo regularizado lleno de especificaciones que deben reunirse. El caso de estudio del queso de Oaxaca producido en el centro de México da un ejemplo de la incapacidad de los artesanos para cumplir los requisitos legales actuales, diseñados principalmente para los productos alimenticios industrializados. Se propone un nuevo término para referirse a los productos comestibles elaborados con métodos tradicionales, que emplean el conocimiento tradicional, para que los artesanos pudieran continuar existiendo con su estilo de vida. Se sugiere también un enfoque nuevo para que se considere en el sistema de regulación para este tipo de productos, en el que no debe olvidarse que se debe informar al consumidor sobre la variabilidad natural del producto comprado debida al origen artesanal del mismo, esto es a su "artesanalidad".

  18. Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Se realizó un estudio donde se comparó el desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a cuatro zonas productoras del queso fresco “cuajada” (San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio, Asunción Ixtaltepec y Juchitán de Zaragoza) para la evaluación de ocho características sensoriales (color blanco, textura granulosa al tacto, suave al tacto, olor a cuajo, salado, grumoso en boca, suave en boca, aroma a suero). La habilidad discriminatoria así como la confiabilidad y el acuerdo en el u...

  19. Dark Energy Camera for Blanco

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Binder, Gary A.; /Caltech /SLAC

    2010-08-25

    In order to make accurate measurements of dark energy, a system is needed to monitor the focus and alignment of the Dark Energy Camera (DECam) to be located on the Blanco 4m Telescope for the upcoming Dark Energy Survey. One new approach under development is to fit out-of-focus star images to a point spread function from which information about the focus and tilt of the camera can be obtained. As a first test of a new algorithm using this idea, simulated star images produced from a model of DECam in the optics software Zemax were fitted. Then, real images from the Mosaic II imager currently installed on the Blanco telescope were used to investigate the algorithm's capabilities. A number of problems with the algorithm were found, and more work is needed to understand its limitations and improve its capabilities so it can reliably predict camera alignment and focus.

  20. Emily Dickinson, vestida de blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Carranza

    1966-10-01

    Full Text Available Junto a la fuerza y caudal amazónicos de Whitman, la delgada fontana, la espina pura de agua, el irisado y anhelante surtidor de Emily Dickinson, quien vive su soledad, su amor y su corazón (1830-1886 -"siempre vestida de blanco, como perpetuo homenaje a un lejano amor platónico"- en un pueblecito de Nueva Inglaterra perdido en la inmensidad de Norte América, en la vastedad del siglo XIX.

  1. TRABALHO ARTESANAL EM FIBRA DE BURITI NO MARANHÃO

    OpenAIRE

    Keller, Paulo Fernandes; Universidade Federal do Maranhão - UFMA

    2011-01-01

    Análise do trabalho e da produção artesanal em fibra de Buriti nas Cidades de Barreirinhas e Tutóia - Maranhão. A investigação social do trabalho e de grupos de produção artesanal surge como tema importante por ser o artesanato uma atividade tradicional e ao mesmo tempo presente na sociedade contemporânea. O artigo investiga o trabalho e a produção artesanal, suas condições e formas de organização e a inserção do trabalho e da produção artesanal nas redes de relações socioculturais, econômica...

  2. Sodium reduction in starter-free Queso Fresco

    Science.gov (United States)

    Creating lower sodium Queso Fresco (QF) for health conscious consumers is a challenge when this high-moisture, higher pH, starter-free cheese relies on high salt levels to control the microflora and to obtain its signature salty taste. In phase 1, QF made from pasteurized, homogenized bovine milk wi...

  3. ELABORACIÓN DEL QUESO [Material gráfico

    OpenAIRE

    Anonymous

    2000-01-01

    LA QUESERA ES UN SOPORTE DE MADERA CON PATAS, CON FORMA INCLINADA Y UNAS CANALIZACIONES EN EL BORDE PARA QUE EL TABEFE ESCURRA. TRADICIONALMENTE LA ELABORACIÓN DEL QUESO SE HA RELACIONADO A LA MUJER PUES PARECE QUE LA MUJER CUENTA "CON UNA ESPECIAL DESTREZA Y PACIENCIA" NECESARIAS PARA SU ELABORACIÓN.

  4. Blanco White and Walter Scott

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando DURÁN LÓPEZ

    2011-01-01

    Full Text Available The first edition of Ivanhoe; a romance. By the author of Waverley was published in Edinburgh in 1820. From the beginning of year 1823, José María Blanco White translated several excerpts from Ivanhoe in the numbers 1-3 of the magazine Variedades, owned by the publisher Rudolph Ackermann. in these articles and other later writings, the translator praised Scott as a model for a new way of painting history in a narrative. This paper studies his ideas on Scott’s historical novel, as well as his translation technique, compared with that of José Joaquín de Mora.

  5. Rheology and texture of Queso Fresco cheeses made from raw and pasteurized milk

    Science.gov (United States)

    Queso Frescos made in Mexico from raw milk (RM) were compared with cheeses made in Mexico and the US from pasteurized milk (PM) to determine textural and rheological differences. RM cheese, considered the ideal Queso Fresco, contained more moisture than PM cheeses, displayed higher cohesiveness and...

  6. Antimicrobial treatments to control Listeria monocytogenes in queso fresco.

    Science.gov (United States)

    Lourenço, António; Kamnetz, Mary B; Gadotti, Camila; Diez-Gonzalez, Francisco

    2017-06-01

    Queso fresco, is a Hispanic non-fermented cheese highly susceptible to contamination with L. monocytogenes. This research was aimed to determine the effect of GRAS antimicrobial ingredients to control L. monocytogenes. Antimicrobials included caprylic acid (CA), Nisaplin(®) (N, 2.5% nisin), a mixture of sodium lactate and sodium diacetate (SL/SD), Lactococcus lactis sbp. lactis DPC 3147, monolaurin, and lactic acid (LA). Batches of queso fresco curds were inoculated with 10(4) CFU/g and stored at 4 °C for three weeks. During storage the count of L. monocytogenes reached 7 to 8 Log CFU/g in control samples. Most individual antimicrobial treatments resulted in less than 1 Log CFU/g reductions in final counts, with the exception of N (0.5 g/kg) and CA (2.9 g/kg) that caused more than 3 and 5 Log CFU/g differences with controls, respectively. Mixtures of ingredients were more effective in inhibiting L. monocytogenes growth, and treatments with N and CA consistently delivered 6 Log CFU/g less counts than controls. Supplementation of 12 g/kg LA to treatments with SL/SD (3%/0.22%) caused differences of more than 4 Log CFU/g in final Listeria populations. Samples treated with the binary mixtures of N and CA (0.5 and 0.7 g/kg, respectively) were evaluated in a consumer panel (n = 67). Panelists slightly preferred control and commercial over treated samples, but all samples were in average rated between "slightly liking" and "moderately liking." These experiments indicated that combined use of antimicrobial ingredients may be an effective way to control the population of Listeria monocytogenes in queso fresco.

  7. Estudio del comportamiento fisicoquímico y reológico de un queso untable

    OpenAIRE

    Carvajal Cuéllar, Dulce María

    2004-01-01

    En estos días, el queso ha adquirido importancia en la dieta mexicana por el gran valor nutricional que tiene, por la variedad y su fácil adquisición. Se han estado utilizando nuevos ingredientes para la elaboración de quesos, proporcionando características texturales y sensoriales satisfactorias para el consumidor. En el mercado han aparecido quesos suaves, empleando en su fabricación mezclas de leche de vaca y de cabra. La leche de cabra constituye una alternativa a la...

  8. Plan de negocio de una fábrica de cerveza artesanal

    OpenAIRE

    Feito Domínguez, Manuel

    2015-01-01

    El plan de negocio que se propone es la creación de una fábrica de cerveza artesanal, Cerveza La Central. Es un proyecto que tiene como objetivo conseguir una cerveza artesanal con un rico sabor y fabricada con buenas materias primas y de la forma más natural posible. Para que sea una cerveza artesanal no se usan aditivos, a...

  9. Plan de negocio de una fábrica de cerveza artesanal

    OpenAIRE

    Feito Domínguez, Manuel

    2015-01-01

    El plan de negocio que se propone es la creación de una fábrica de cerveza artesanal, Cerveza La Central. Es un proyecto que tiene como objetivo conseguir una cerveza artesanal con un rico sabor y fabricada con buenas materias primas y de la forma más natural posible. Para que sea una cerveza artesanal no se usan aditivos, a...

  10. Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Cervantes Escoto

    2017-01-01

    Full Text Available Objetivo: proponer una innovadora forma de analizar el segmento de consumidores par-tiendo del análisis del valor simbólico del queso de poro (originario del estado de Ta-basco, México para diseñar una estrategia de marketing fundamentada en las representa-ciones sociales evocadas por los consumido-res. Metodología: se recurrió a un análisis le-xicométrico por medio del cual se detectaron las principales representaciones. Posteriormen-te, mediante un análisis K.A.P. (Knowledge, Atti-tudes, Practices se llevó a cabo un ejercicio de asociación entre el grado de conocimiento evaluado y las actitudes y prácticas de los con-sumidores. Resultados: se encontró que las principales representaciones sociales asocia-das al valor simbólico del queso de poro son: la percepción sensorial y elementos vincula-dos a la identidad de los consumidores como puede ser la cultura. Limitaciones: se descubrió que el conocimiento no es un factor determi-nante de las actitudes y prácticas. Conclusiones: que para el diseño de una campaña de marke-ting se debe centrar la estrategia en la buena per-cepción y aceptación sensorial que tienen los consumidores del queso, así como en algunos elementos vinculados a la identidad como son el territorio de origen y la cultura.

  11. Elaboración del queso fresco “cuajada” con dos tipos de cuajos comerciales: impacto sobre las reacciones de preferencia de los consumidores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gema López Guzmán

    2012-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue la obtención de información acerca de las diferencias sensoriales que impacten en la preferencia de los consumidores de queso tipo “cuajada” elaborado con dos diferentes cuajos comerciales. Se elaboraron ocho formulaciones de queso fresco usando dos diferentes tipos de cuajos comerciales. La caracterización sensorial se realizó mediante el análisis descriptivo cuantitativo. La preferencia fue evaluada mediante un grupo de consumidores (n = 150. Se aplicó la Clasificación Jerárquica Ascendente para la agrupación de consumidores, posteriormente las clases de consumidores fueron visualizados en el espacio de la preferencia a través de la técnica del mapa externo de preferencias y la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales. Fueron identificados cuatro clases de consumidores clase 1 (n = 39, clase 2 (n = 50, clase 3 (n = 18 y clase 4 (n = 43. El mapa externo de preferencias reveló que los consumidores de la clase 3 presentaron un punto ideal negativo por una muestra de queso. La regresión de Mínimos Cuadrados Parciales demostró que los atributos color blanco, grumoso en vista, textura granulosa al tacto, suave al tacto y presencia de suero tuvieron un impacto positivo sobre la preferencia de los consumidores de la clase 2, 3 y 4. Sin embargo, tanto el mapa externo de preferencias como la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales no pudieron explicar la preferencia de los consumidores de la clase 1. En conclusión la información generada en la presente investigación puede ser importante para la predicción y explicación de las reacciones de preferencia en este tipo de producto, así como para el establecimiento de programas de control de calidad.

  12. Elaboración del queso fresco “cuajada” con dos tipos de cuajos comerciales: impacto sobre las reacciones de preferencia de los consumidores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gema López Guzmán

    2012-06-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue la obtención de información acerca de las diferencias sensoriales que impacten en la preferencia de los consumidores de queso tipo “cuajada” elaborado con dos diferentes cuajos comerciales. Se elaboraron ocho formulaciones de queso fresco usando dos diferentes tipos de cuajos comerciales. La caracterización sensorial se realizó mediante el análisis descriptivo cuantitativo. La preferencia fue evaluada mediante un grupo de consumidores (n = 150. Se aplicó la Clasificación Jerárquica Ascendente para la agrupación de consumidores, posteriormente las clases de consumidores fueron visualizados en el espacio de la preferencia a través de la técnica del mapa externo de preferencias y la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales. Fueron identificados cuatro clases de consumidores clase 1 (n = 39, clase 2 (n = 50, clase 3 (n = 18 y clase 4 (n = 43. El mapa externo de preferencias reveló que los consumidores de la clase 3 presentaron un punto ideal negativo por una muestra de queso. La regresión de Mínimos Cuadrados Parciales demostró que los atributos color blanco, grumoso en vista, textura granulosa al tacto, suave al tacto y presencia de suero tuvieron un impacto positivo sobre la preferencia de los consumidores de la clase 2, 3 y 4. Sin embargo, tanto el mapa externo de preferencias como la regresión de Mínimos Cuadrados Parciales no pudieron explicar la preferencia de los consumidores de la clase 1. En conclusión la información generada en la presente investigación puede ser importante para la predicción y explicación de las reacciones de preferencia en este tipo de producto, así como para el establecimiento de programas de control de calidad.

  13. Caracterización molecular de la microbiota asociada al queso cotija

    OpenAIRE

    Barrera Chavez, Hugo

    2013-01-01

    El presente trabajo contempla la caracterización fenotípica y molecular de la microbiota asociada al proceso de elaboracion del queso cotija. Para esto, se obtuvieron 27 aislamientos pertenecientes a bacterias (16) y a levaduras (11).

  14. Cerveza artesanal : El boom que no para de crecer

    OpenAIRE

    Revista Institucional de la Facultad de Ciencias Económicas

    2015-01-01

    El boom de la cervecería artesanal, que comenzó en Mar del Plata hace ya más de una década, ha tenido un importante epicentro en la ciudad de La Plata, donde la demanda aún supera por amplio margen a la oferta de un mercado en pleno crecimiento. Facultad de Ciencias Económicas

  15. Cerveza artesanal : El boom que no para de crecer

    OpenAIRE

    Revista Institucional de la Facultad de Ciencias Económicas

    2015-01-01

    El boom de la cervecería artesanal, que comenzó en Mar del Plata hace ya más de una década, ha tenido un importante epicentro en la ciudad de La Plata, donde la demanda aún supera por amplio margen a la oferta de un mercado en pleno crecimiento. Facultad de Ciencias Económicas

  16. Lactococcus lactis productor de bacteriocina utilizable como cultivo iniciador para acelerar la maduración de queso

    OpenAIRE

    Martínez-Cuesta, M. Carmen; Requena, Teresa; Peláez, Carmen

    2003-01-01

    Lactococcus lactis productor de bacteriocina utilizable como cultivo iniciador para acelerar la maduración de queso. La presente invención describe un procedimiento de producción de transconjugantes de Lactococcus lactis (se describe en detalle el Lactococcus lactis CECT5367) productores de bacteriocina y por tanto inmune a ella. Este microorganismo y otros similares pueden utilizarse como cultivos iniciadores para la elaboración de queso semiduro produciendo quesos de buena calidad organolép...

  17. Estudio del empleo de coagulantes vegetales en la elaboración de quesos de cabra

    OpenAIRE

    García Alcaraz, Víctor

    2015-01-01

    En esta Memoria de Tesis Doctoral, una vez analizadas las diferentes estrategias que actualmente se aplican para la mejora de la calidad de los productos derivados de la leche de cabra, se realizaron cuatro estudios para desarrollar un queso de cabra con coagulante vegetal. En el primero de ellos, se compararon cuatro tipos de queso fresco (elaborados con cuajo, coagulante microbiano y dos variedades de coagulante vegetal). Los resultados indicaron que los coagulantes vegetales presentaban un...

  18. EFECTODEDOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NC López

    2009-01-01

    Full Text Available En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa inuye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el almacenamiento la grasa láctea desarrolla un avor (sabor y aroma y una textura agradables hasta los 40 a 45 días de almacenamiento en el queso rico en grasa y entre 25 y 30 días de almacenamiento en el queso semigraso. Los descriptores de textura: arenoso, chicloso, áspero, granuloso y duro, fueron frecuentes en las sensaciones que contribuyeron a la disminución de la aceptabilidad del queso semigraso. Se estableció que la textura, medida sensorialmente, puede ser el descriptor crítico para estimar la vida útil sensorial y para diferenciar la calidad sensorial del queso campesino, lo mismo que el recuento de hongos y levaduras. Se encontró que los parámetros sicoquímicos como pH y humedad no son adecuados para establecer la fecha de vencimiento del queso campesino. Se obtuvo también una diferencia del 47% más de rendimiento del queso campesino rico en grasa comparado con el semigraso. Estos resultados llevan a plantear la importancia de la grasa láctea como factor determinante en la aceptabilidad, la vida útil sensorial y el rendimiento quesero, en el desarrollo de productos lácteos. Teniendo en cuenta que actualmente la demanda de los consumidores es hacia los alimentos bajos en grasa, se sugiere el desarrollo de quesos magros con sustitutos de grasa como una alternativa para la industria láctea.

  19. EFECTO DE DOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    López N. C.

    2009-09-01

    Full Text Available En este trabajo se determina y compara la vida útil sensorial del denominado queso campesino colombiano. Los resultados muestran que el nivel de grasa influye en la aceptabilidad y aumenta la vida útil sensorial debido, posiblemente, a que durante el almacenamiento la grasa láctea desarrolla un flavor (sabor y aroma y una textura agradables hasta los 40 a 45 días de almacenamiento en el queso rico en grasa y entre 25 y 30 días de almacenamiento en el queso semigraso. Los descriptores de textura: arenoso, chicloso, áspero, granuloso y duro, fueron frecuentes en las sensaciones que contribuyeron a la disminución de la aceptabilidad del queso semigraso. Se estableció que la textura, medida sensorialmente, puede ser el descriptor crítico para estimar la vida útil sensorial y para diferenciar la calidad sensorial del queso campesino, lo mismo que el recuento de hongos y levaduras. Se encontró que los parámetros fisicoquímicos como pH y humedad no son adecuados para establecer la fecha de vencimiento del queso campesino. Se obtuvo también una diferencia del 47% más de rendimiento del queso campesino rico en grasa comparado con el semigraso. Estos resultados llevan a plantear la importancia de la grasa láctea como factor determinante en la aceptabilidad, la vida útil sensorial y el rendimiento quesero, en el desarrollo de productos lácteos. Teniendo en cuenta que actualmente la demanda de los consumidores es hacia los alimentos bajos en grasa, se sugiere el desarrollo de quesos magros con sustitutos de grasa como una alternativa para la industria láctea.

  20. Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso dambo uruguayo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Escobar

    2014-12-01

    Full Text Available El queso dambo uruguayo es un queso de mediana humedad de origen danés con formulación modificada. Esta investigación estudió el uso de la enzima transglutaminasa en la producción de queso dambo tipo barra para aumentar el rendimiento del proceso.Se fabricaron quesos aplicando un diseño experimental completamente al azar con parcelas divididas medidas en el tiempo, considerando dos factores (concentración de la enzima y momento de agregado en tres niveles, por triplicado, tomando como referencia el queso sin enzima.Los quesos fueron analizados a lo largo de cuatro meses en peso, pH, contenido de proteínas, humedad y materia grasa. Se calculó el rendimiento relativo al queso referencia, la recuperación de extracto seco y el contenido en proteínas y materia grasa en el queso respecto a la leche. Se analizó el perfil de textura y se determinaron las propiedades sensoriales con un panel de jueces entrenados.Los resultados mostraron que la única condición con diferencia significativa al 5% en el rendimiento relativo fue el momento de agregado de la enzima, resultando como momento óptimo la incorporación de la misma junto con el cuajo, independientemente de la dosis utilizada. El rendimiento logrado fue un 6% superior al queso referencia. 

  1. Artesanía digital y modernidad educativa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joaquín GARCÍA CARRASCO

    2015-04-01

    Full Text Available La cultura, la artesanía, la actividad educativa, forman parte del fenotipo extendido de la especie humana. La estructura funcional de la actividad artesanal se aplica a trabajos mediados por herramientas materiales y a actividades mediadas por instrumentos simbólicos como el lenguaje. La actividad artesanal de la incorporación a la cultura, o a la educación, emplea de manera fundamental instrumentos simbólicos. Las grandes contingencias de cambio en la cultura –el lenguaje, la escritura, la digitalización de la información– constituyen hitos en la evolución del patrimonio cultural y de los de los procesos de incorporación cultural. Nuestro trabajo proporciona elementos para considerar que, sin duda, los cambios más aparentes en la Sociedad del Conocimiento son los cambios en las tecnologías de la información y la comunicación; pero no son menores los cambios en los propios contenidos culturales, que han alimentado el ecosistema tecnológico digital. De ahí que el proyecto institucional de incorporación cultural debe estructurarse de manera que paulatinamente haga inteligible la globalidad del cambio en el dominio vital humano. Que los cambios promovidos sean globales es una propiedad de su potencial de expansión, como caja de herramientas de la artesanía digital. Pero, en el fondo, se trata de una continuidad evolutiva revolucionaria de la condición artesanal humana, sigue siendo un proyecto artesano, implica un manejo suficiente de instrumentos materiales, de instrumentos simbólicos, y una capacidad analítica capaz de seleccionar componentes relevantes del desarrollo cultural; la propiedad de la relevancia está machihembrada con elementos relevantes del momento histórico cultural. Pero, sigue siendo la tarea humana por excelencia, el producto artesano esencial e imprescindible de la especie humana, el valor de significado. Incorporarse a la cultura implica un esclarecimiento de las propias necesidades culturales

  2. FRECUENCIA DE Listeria spp., EN QUESOS COLOMBIANOS COSTEÑOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janneth Gallegos.

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo. Determinar la frecuencia de Listeria spp., en quesos frescos costeños, distribuidos en plazas de mercado populares de las ciudades de Montería y Cereté. Materiales y métodos. Teniendo en cuenta la importancia económica de esta zona ganadera para Colombia se tomaron 217 muestras entre Junio y Agosto de 2005, los aislamientos obtenidos fueron identificados por pruebas bioquímicas presuntivas, PCRMúltiple (L1-U1/LF-LR y pruebas bioquímicas para confirmación de especie. Adicionalmente, se determinó la frecuencia de las especies del género y se caracterizó la resistencia antimicrobiana de las cepas de mayor frecuencia. Resultados. Las pruebas bioquímicas y la PCR detectaron 49 aislamientos positivos para Listeria (22.58%, de los cuales 16.33% (8/49 correspondieron a Montería y 24.40% (41/168 a Cereté. La frecuencia por especies fue 14.75% para L. ivanovii, 2.30% para L. innocua, 1.84% para L. welshimeri y 1.38% para L. seeligeri, no se detectó L. monocytogenes. Sólo 3/32 cepas de L. ivanovvi (9.38% mostraron resistencia a penicilina, estreptomicina y eritromicina respectivamente. Conclusiones. Los resultados confirman que los quesos costeños están frecuentemente contaminados con Listeria spp. La presencia de L. ivanovii patógeno involucrado en algunos casos de infecciones oportunistas en humanos y L. innocua; microorganismo utilizado en muchas industrias de alimento como indicador del grado o calidad de sanitización; demuestra que las condiciones de producción y expendio no son adecuadas y que el consumo de queso costeño no es seguro. La resistencia antimicrobiana aunque baja muestra posibilidades para la transmisión horizontal y/o vertical de los genes de resistencia.

  3. Las mujeres embarazadas deben saber que la listeria algunas veces contamina el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    2013-10-28

    La epidemióloga Ruth Luna-Gierke, de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Ambiente de los CDC, habla sobre los peligros de la infección por Listeria o listeriosis durante el embarazo, y sobre cómo el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana a veces pueden estar contaminados con Listeria.  Created: 10/28/2013 by National Center for Emerging and Zoonotic Infectious Diseases (NCEZID).   Date Released: 10/28/2013.

  4. Selección de una levadura para la producción de biomasa: crecimiento en suero de queso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wendy Zumbado-Rivera

    2006-01-01

    Full Text Available El presente proyecto se realizó con el objetivo de recomendar una especie de levadura para la producción de biomasa, utilizando como sustrato el suero de leche del proceso de elaboración de queso blanco tipo Turrialba. Se compararon las especies Kluyveromyces marxianus, Candida kefyr y Saccharomyces cerevisiae por medio de su crecimiento en un sistema de fermentación por lotes. Se determinó el tiempo de fermentación, la productividad total y el contenido de proteína de la biomasa. Al comparar la variación en el tiempo según la levadura utilizada, se obtuvo diferencias significativas (p ≤ 0,05. Las levaduras K. marxianus y C. kefyr presentaron un tiempo de 19 y 18 horas, respectivamente y S. cerevisiae, un tiempo de 24 horas. Con respecto a la productividad total de biomasa, la especie K. marxianus presentó un valor de 0,22 g/lxh, resultando significativamente diferente (p ≤ 0,05 a las especies C. kefyr y S. cerevisiae, para las cuales se obtuvieron productividades de 0,14 y 0,13 g/lxh. La variación en el contenido de proteína de acuerdo con la levadura utilizada no resultó significativo (p ≥ 0,05. Para la especie K. marxianus se obtuvo un contenido de proteína de 32%, 34% para C. kefyr y 35% para S. cerevisiae. Se seleccionó la especie de levadura Kluyveromyces marxianus para la producción de proteína unicelular, por presentar un menor tiempo de fermentación, mayor productividad e igual contenido proteico de la biomasa que las otras levaduras, además de facilidades de utilización

  5. Bolívar y Blanco White

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pons, André

    1998-12-01

    Full Text Available Not available.

    Este estudio procura poner de manifiesto la influencia de Blanco White, redactor de El Español (Londres, 1810-1814, en el ideario político de Bolívar, comparando el Manifiesto de Cartagena, la Carta de Jamaica y el Discurso de Angostura con los artículos de Blanco. Después de precisar las relaciones personales del periodista con el Libertador en Londres, se cotejan los textos y se muestra cómo Bolívar se inspiró en el periódico y lo utilizó en un doble sentido: subversivo, con objeto de justificar la lucha anticolonialista, y conservador, para analizar las dificultades de la independencia y de la democracia e imaginar el tipo de gobierno de los nacientes estados.

  6. Valorización simbólica del Queso Crema de Chiapas, un queso mexicano tradicional con calidad de origen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Octavio Lozano Moreno

    2016-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo consistió en explorar el valor simbólico que posee un queso tradicional mexicano, el Queso Crema de Chiapas. Para ello, se recorrió un largo camino de caracterización técnica de los rasgos fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales del producto, así como también de sus canales de comercialización y su red de valor. Una vez que se conocieron y se identificaron los aspectos tecnológicos mensurables, que imparten las características especiales al Queso Crema de Chiapas. La presente investigación mostró la existencia de aspectos subjetivos que aportan un valor y significado a este queso genuino; aspectos determinados por la sociedad, y en especial por los productores. El simbolismo es un rasgo asignado por las personas; se trata de un concepto subjetivo que está determinado por la necesidade, y fundamentado por la historia, la cultura, la idiosincrasia y su forma de vida. Estos valores favorecen la presencia del queso en el mercado, lo que contribuye a su preservación como patrimonio alimentario. Esta investigación se realizó con un enfoque antropológico, cualitativo-cuantitativo y observacional en campo, que se complementó con investigaciones anteriores, demostrando el valor de este alimento identitario de Chiapas. Sus resultados pueden ser empleados como instrumento para promover acciones de valorización adecuadas y contribuir al desarrollo socioeconómico y cultural de su región de origen.

  7. On the identity of Blanco's Cissus frutescens and its correct name in Melicope (Rutaceae) with neotypification of Cissus arborea Blanco.

    Science.gov (United States)

    Appelhans, Marc S; Wen, Jun

    2016-01-01

    The names Cissus frutescens and Cissus arborea have a long history of confusion. Cissus frutescens Blanco belongs to the genus Melicope (Rutaceae) and we herein correct a nomenclatural mistake made by T.G. Hartley in the revision of Melicope. The name Melicope confusa (Merr.) P.S. Liu was accepted for this taxon by Hartley. However, Cissus frutescens Blanco represents the earliest name for this entity and a new combination, Melicope frutescens (Blanco) Appelhans & J.Wen is herein proposed. Neotypification of Cissus arborea Blanco is also provided.

  8. Mexican Queso Chihuahua: functional properties of aging cheese.

    Science.gov (United States)

    Olson, D W; Van Hekken, D L; Tunick, M H; Tomasula, P M; Molina-Corral, F J; Gardea, A A

    2011-09-01

    Queso Chihuahua, a semi-hard cheese manufactured from raw milk (RM) in northern Mexico, is being replaced by pasteurized milk (PM) versions because of food safety concerns and the desire for longer shelf life. In this study, the functional traits of authentic Mexican Queso Chihuahua made from RM or PM were characterized to identify sources of variation and to determine if pasteurization of the cheese milk resulted in changes to the functional properties. Two brands of RM cheese and 2 brands of PM cheese obtained in 3 seasons of the year from 4 manufacturers in Chihuahua, Mexico, were analyzed after 0, 4, 8, 12, and 16 wk of storage at 4°C. A color measurement spectrophotometer was used to collect color data before and after heating at 232°C for 5 min or 130°C for 75 min. Meltability was measured using the Schreiber Melt Test on samples heated to 232°C for 5 min. Sliceability (the force required to cut through a sample) was measured using a texture analyzer fitted with a wire cutter attachment. Proteolysis was tracked using sodium dodecyl sulfate-PAGE. Compared with PM cheeses, RM cheeses showed less browning upon heating, melted more at 232°C, and initially required a greater cutting force. With aging, cheeses increased in meltability, decreased in whiteness when measured before heating, and required less cutting force to slice. Seasonal variations in the cheesemilk had minimal or no effect on the functional properties. The differences in the functional properties can be attributed, in part, to the mixed microflora present in the RM cheeses compared with the more homogeneous microflora added during the manufacture of PM cheeses. The degree of proteolysis and subsequent integrity of the cheese matrix contribute to melt, slice, and color properties of the RM and PM cheeses. Understanding the functional properties of the authentic RM cheeses will help researchers and cheesemakers develop pasteurized versions that maintain the traditional traits desired in the

  9. AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS DE Staphylococcus ENTEROTOXIGÉNICOS AISLADOS DE QUESOS EN BOGOTA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Vanegas L

    2008-08-01

    Full Text Available Objetivo. Caracterizar cepas de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos provenientes de quesos distribuidos en supermercados, tiendas y en ventas callejeras en la ciudad de Bogota, Colombia. Materiales y métodos. Se recolectaron muestras de quesos provenientes de tiendas, supermercados y ventas callejeras. Se detectó la presencia del gen para enterotoxina A usando un set de primers reportado en estudios previos. Un total de 50 quesos fueron analizados, 13 comercializados en tiendas y en ventas callejeras y 37 en supermercados. Resultados. De las trece muestras de quesos de tiendas y ventas callejeras se aisló Staphylococcus aureus. No hubo presencia de Staphylococcus spp en muestras de quesos de supermercados (n=37. Todos los aislamientos amplificaron para toxina A. Conclusión. Existen diferencias en la calidad de los quesos según sean distribuidos en tiendas de mercado, plazas, ventas callejeras o distribuidos por supermercados, con una alta frecuencia de Staphylococcus aureus coagulasa positivo y productor de toxina A en quesos distribuidos en tiendas y en ventas callejeras.

  10. Modernidad y tradición en la fabricación de queso en España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cayetano Espejo Marín

    2001-01-01

    Full Text Available La presencia milenaria en España de ganado ovino y caprino ha hecho de la producción de queso una costumbre entre los habitantes de la Península. En la actualidad conviven muchas queserías artesanales con modernas fábricas, capaces de producir gran cantidad y variedad de queso. La apuesta por la calidad del queso en nuestro país tiene su reconocimiento oficial en las Denominaciones de Origen, y su éxito en el cada vez mayor volumen de exportación.

  11. Evaluación de la vida útil sensorial del queso doble crema con dos niveles de grasa

    OpenAIRE

    CF Novoa; NC Lópes

    2009-01-01

    La grasa láctea aporta, a sus derivados, características especiales en la apariencia, aroma, sabor, textura y estabilidad. se elaboró queso doble crema con dos niveles de grasa a partir de leche estandarizada en 0,9 y 5,1% p/v de grasa para obtener quesos semigraso y rico en grasa, respectivamente. Los lotes de queso se elaboraron cada quince días para obtener 7 tiempos experimentales. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el pro-grama s-PLUs de estadística de superviven...

  12. Evaluación de la vida útil sensorial del queso doble crema con dos niveles de grasa

    OpenAIRE

    CF Novoa; NC Lópes

    2009-01-01

    La grasa láctea aporta, a sus derivados, características especiales en la apariencia, aroma, sabor, textura y estabilidad. se elaboró queso doble crema con dos niveles de grasa a partir de leche estandarizada en 0,9 y 5,1% p/v de grasa para obtener quesos semigraso y rico en grasa, respectivamente. Los lotes de queso se elaboraron cada quince días para obtener 7 tiempos experimentales. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el pro-grama s-PLUs de estadística de superviven...

  13. Joaquim Tenreiro: Mobiliário moderno artesanal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcia Campos Bleich

    2017-02-01

    Full Text Available Nascido em Portugal, Joaquim de Albuquerque Tenreiro, mudou-se definitivamente para o Brasil, no ano de 1928, após passar duas temporadas em terras brasileiras. De sua família herdou a profissão de marceneiro que, ligada à sua grande paixão pelas artes plásticas, possibilitou transformar seus móveis em peças diferenciadas, esculturas em marcenaria, palha e couro. Tenreiro estudou as madeiras brasileiras e introduziu no cenário nacional móveis esteticamente modernos, representados por peças dignas das mais importantes escolas de design da Europa. Em sua juventude, desejava ser arquiteto. Não teve a chance de se dedicar à formação acadêmica, mas, é reconhecido como um dos criadores do mobiliário moderno brasileiro. Embora distante dos movimentos de arquitetura e design do início do século XX, ele criou um mobiliário moderno, de formas limpas, em total sintonia com as ideias defendidas pelas escolas de arte que tiveram início na Europa no período entre guerras, principalmente a escola de Arte, design e arquitetura da República de Weimar, denominada Bauhaus. Tenreiro teve importante contribuição na criação do mobiliário brasileiro e, embora sua obra seja sempre estudada e apresentada como moderna, sua defesa do trabalho artesanal se apresenta como uma contradição pois, na visão dos idealizadores do modernismo europeu, os designers deveriam estar preparados para criar peças que seriam desenvolvidas em série e não de forma artesanal.

  14. Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tania Gómez Alvarado

    2010-01-01

    Full Text Available Se realizó la obtención de atributos sensoriales mediante la técnica perfil flash en tres localidades del Estado de Oaxaca (San Pedro Comitancillo, Puerto Ángel y Miahuatlán de Porfirio Díaz. La generación de atributos sensoriales fue evaluada mediante la prueba de Kruskal-Wallis, el poder discriminante fue evaluado por análisis de varianza a un factor (producto. La obtención de los mapas sensoriales de cada uno de los respectivos paneles de cada localidad se realizó mediante el análisis generalizado procrusteno y la correlación de los datos fue validada por el análisis factorial múltiple y el coeficiente Rv. El resultado de la prueba de Kruskal-Wallis mostró diferencias en la generación de palabras de los tres paneles, el análisis de varianza demostró que los atributos poroso en boca, salado, olor a leche, olor a mantequilla, aroma a leche, aroma a suero, en conjunto con los atributos típicos como color blanco y suave en boca revelados por el análisis factorial múltiple fueron los más discriminativos. Los valores del coeficiente Rv (Miahuatlán de Porfirio Díaz-Puerto Ángel = 0,72; Rv (San Pedro Comitancillo-Miahuatlán de Porfirio Díaz = 0,85 determinaron similitudes en el uso de los términos sensoriales en los tres paneles. Los porcentajes del consenso (94,22 %, 93,92 % y 85,12 % obtenidos por el análisis generalizado procrusteno fueron similares en las tres localidades. En conclusión el uso del perfil flash permitió encontrar atributos sensoriales característicos del queso fresco “cuajada” percibidos en las diferentes localidades, otorgando con ellos información valiosa para los productores del queso cuajada del Istmo de Tehuantepec.

  15. Caracterización sensorial del queso fresco “cuajada” en tres localidades de Oaxaca, México: diferencias en la percepción sensorial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tania Gómez Alvarado

    2010-12-01

    Full Text Available Se realizó la obtención de atributos sensoriales mediante la técnica perfil flash en tres localidades del Estado de Oaxaca (San Pedro Comitancillo, Puerto Ángel y Miahuatlán de Porfirio Díaz. La generación de atributos sensoriales fue evaluada mediante la prueba de Kruskal-Wallis, el poder discriminante fue evaluado por análisis de varianza a un factor (producto. La obtención de los mapas sensoriales de cada uno de los respectivos paneles de cada localidad se realizó mediante el análisis generalizado procrusteno y la correlación de los datos fue validada por el análisis factorial múltiple y el coeficiente Rv. El resultado de la prueba de Kruskal-Wallis mostró diferencias en la generación de palabras de los tres paneles, el análisis de varianza demostró que los atributos poroso en boca, salado, olor a leche, olor a mantequilla, aroma a leche, aroma a suero, en conjunto con los atributos típicos como color blanco y suave en boca revelados por el análisis factorial múltiple fueron los más discriminativos. Los valores del coeficiente Rv (Miahuatlán de Porfirio Díaz-Puerto Ángel = 0,72; Rv (San Pedro Comitancillo-Miahuatlán de Porfirio Díaz = 0,85 determinaron similitudes en el uso de los términos sensoriales en los tres paneles. Los porcentajes del consenso (94,22 %, 93,92 % y 85,12 % obtenidos por el análisis generalizado procrusteno fueron similares en las tres localidades. En conclusión el uso del perfil flash permitió encontrar atributos sensoriales característicos del queso fresco “cuajada” percibidos en las diferentes localidades, otorgando con ellos información valiosa para los productores del queso cuajada del Istmo de Tehuantepec.

  16. TEXTURE, RHEOLOGY, AND MICROSTRUCTURE OF QUESO FRESCO FROM THE U.S. AND MEXICO

    Science.gov (United States)

    In the US, Queso Fresco must be made from pasteurized milk (PM). The texture of the resulting cheese is perceived by some consumers to be inferior to the traditional variety made from raw milk (RM). Texture profile analysis (TPA), torsion gelometry, and small amplitude oscillatory shear analysis w...

  17. Evaluación sensorial de queso de leche de cabra tipo Boursin sabor natural y ceniza

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pastor, L.F.J.

    2008-08-01

    Full Text Available Un grupo de 16 jueces no entrenados evaluaron cinco marcas de queso por medio de una prueba de nivel de agrado. Las variables evaluadas fueron color, olor, sabor, apariencia y textura. Las marcas evaluadas fueron: Laclette, Toggen, Le Blanc, Chevre de Bellay y Crote. Para el queso sabor natural los resultados mostraron diferencia en todas las variables, siendo significativas (P< 0.01 Le Blanc en olor, Crote en textura y Le Blanc en sabor. Para el sabor ceniza hubo dos variables significativas (P< 0.01 en las variables olor y sabor, las cuales dominó en la preferencia la mismamarca, Le Blanc. En general, en los dos sabores de queso, tuvo mayoraceptación la marca Le Blanc, con las propiedades organolépticas de mayor importancia en el agrado del queso, las cuales fueron olor y sabor.

  18. AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS DE Staphylococcus ENTEROTOXIGÉNICOS AISLADOS DE QUESOS EN BOGOTA

    National Research Council Canada - National Science Library

    María Vanegas L; Lina González G; Aida Martínez L; Francisco Buitrago

    2008-01-01

    Objetivo. Caracterizar cepas de Staphylococcus aureus enterotoxigénicos provenientes de quesos distribuidos en supermercados, tiendas y en ventas callejeras en la ciudad de Bogota, Colombia. Materiales y métodos...

  19. Efecto de la suplementación con plantas aromáticas en leche y queso de cabra de la raza murciano-granadina

    OpenAIRE

    Boutoial, Khalid

    2014-01-01

    La región de Murcia se ha caracterizado por ser eminentemente agraria, donde la fabricación del queso de cabra ocupa una posición muy importante en la economía regional. El Queso de Murcia al Vino es, sin duda, uno de los principales quesos de cabra elaborados en España, además esta Región en los últimos años ha apostado por el desarrollo de nuevas variedades de quesos (mediante el empleo de nuevas formas de presentación de los cuajos animales o el uso de coagulantes vegetales) o de sistemas ...

  20. Efecto de la suplementación con plantas aromáticas en leche y queso de cabra de la raza murciano-granadina

    OpenAIRE

    Boutoial, Khalid

    2014-01-01

    La región de Murcia se ha caracterizado por ser eminentemente agraria, donde la fabricación del queso de cabra ocupa una posición muy importante en la economía regional. El Queso de Murcia al Vino es, sin duda, uno de los principales quesos de cabra elaborados en España, además esta Región en los últimos años ha apostado por el desarrollo de nuevas variedades de quesos (mediante el empleo de nuevas formas de presentación de los cuajos animales o el uso de coagulantes vegetales) o de sistemas ...

  1. Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-05-01

    Full Text Available El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de los inmigrantes suizos radicados en la cuenca lechera del departamento de Colonia. En la actualidad no se reporta información publicada acerca de los cambios reológicos que ocurren en el queso durante su maduración. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso que aún no presenta denominación de origen protegida. En el presente trabajo se midieron los cambios reológicos mediante el ensayo de relajación-compresión, durante el proceso de maduración realizado a 8 ºC y 85 % de humedad relativa hasta el día 13. Los resultados obtenidos manifiestan la existencia de un cambio importante del comportamiento a partir del día 11 de maduración, momento en que ocurre un notorio ablandamiento del queso. Esto concuerda con la práctica industrial que tradicionalmente realiza el cambio de los quesos para continuar su maduración en cámara caliente a partir del onceavo día. Este estudio demuestra la importancia de esperar hasta el onceavo día para asegurar la elasticidad necesaria en el queso para una adecuada formación de ojos en la cámara caliente.Abstract“Colonia” cheese is a typical Uruguayan cheese, elaborated following the quality standards and cheese making tradition of the swiss inmigrants established at the uruguayan department of Colonia and sourrondings. Actually there is no available information about the reological changes that happen in this kind of cheese during its ripeness. The study and publication of this process (which does not present a protected designation of origin (DOP yet gives knowledge for its spread.Rheological changes were analyzed with the stress relaxation test along the ripeness process made at 8 ºC and a humidity of 85 % until the 13th day. The results indicate that an important performance change exists after the 11th ripeness day, where a remarkable

  2. Plan de Comunicación cerveza artesanal Can Àngel

    OpenAIRE

    Pla Roig, Silvia

    2016-01-01

    Aquest projecte conté el Pla de Comunicació de la cervesa artesanal Can Àngel. Per elaborar aquest pla, primer es fa un recorregut per la teoria relacionada amb la comunicació empresarial. Per altra banda, es fa un anàlisi del sector de la cervesa a Espanya. A més, es recullen diverses entrevistes a empreses de cervesa artesanal amb la finalitat de conèixer com treballen la comunicació i així poder traslladar-ho a la meva marca de cervesa. Per últim, es troba el Pla de Comunicació de la cerve...

  3. CARACTERÍSTICAS DEL QUESO TEPEQUE DE LA TIERRA CALIENTE DE MICHOACÁN: UN QUESO PRODUCIDO EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL INTENSIVO

    OpenAIRE

    Alejandra Donají Solís Méndez; Raquel Martínez Loperena; Javier Solorio Sánchez; Julieta G. Estrada Flores; Francisca Avilés Nova; Ana Tarin Gutiérrez Ibáñez; Octavio Alonso Castelán Ortega

    2013-01-01

    El objetivo del presente estudio fue describir las características del Queso Tepeque de la Tierra Caliente del Estado de Michoacán en términos de su región de origen, proceso de manufactura, características fisicoquímicas y microbiológicas, y documentar los cambios atribuibles a la implementación de un sistema silvopastoril intensivo (SSPi) para la alimentación del ganado. La metodología consintió en visitar la zona de estudio para recolectar información sobre el territorio donde se produce e...

  4. Debris Disks of Members of the Blanco 1 Open Cluster

    CERN Document Server

    Stauffer, J R; James, D; Noriega-Crespo, A; Strom, S E; Wolk, S; Meyer, M; Carpenter, J; Navascues, D Barrado y; Micela, G; Backman, D; Cargile, P A

    2010-01-01

    We have used the Spitzer Space Telescope to obtain Multiband Imaging Photometer for Spitzer (MIPS) 24 um photometry for 37 members of the ~100 Myr old open cluster Blanco 1. For the brightest 25 of these stars (where we have 3sigma uncertainties less than 15%), we find significant mid-IR excesses for eight stars, corresponding to a debris disk detection frequency of about 32%. The stars with excesses include two A stars, four F dwarfs and two G dwarfs. The most significant linkage between 24 um excess and any other stellar property for our Blanco 1 sample of stars is with binarity. Blanco 1 members that are photometric binaries show few or no detected 24 um excesses whereas a quarter of the apparently single Blanco 1 members do have excesses. We have examined the MIPS data for two other clusters of similar age to Blanco 1 -- NGC 2547 and the Pleiades. The AFGK photometric binary star members of both of these clusters also show a much lower frequency of 24 um excesses compared to stars that lie near the single...

  5. ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LUIS ENRIQUE GUZMAN C

    Full Text Available Pese a la existencia de varios estudios sobre diversos aspectos de los quesos de vaca y cabra, hay una escasa información sobre sus propiedades texturales. El estudio de las propiedades reológicas en los quesos es importante porque determina el cuerpo y textura característicos. La presente investigación se realizó con el fin de comparar el perfil de textura de los quesos frescos pasteurizados elaborados a partir de leche de cabra y de vaca y con contenidos de grasa de 30, 50 y 70%; los cuales fueron almacenados en refrigeración a 4°C y analizados los días 1, 6, 12, y 18 respectivamente. Los parámetros texturales de dureza, adhesividad, cohesividad, elasticidad, gomosidad y masticabilidad, se determinaron utilizando un texturómetro EZ-TEST SERIES S. Se concluye que los valores de dureza y adhesividad aumentaron durante el tiempo de almacenamiento, contrario a la elasticidad y cohesividad. Además, el aumento del contenido graso influye en el incremento de estos parámetros a excepción de la dureza. Así mismo, la gomosidad y masticabilidad varían con respecto a la dureza, cohesividad y elasticidad. Los quesos frescos de cabra presentaron mayor adhesividad, cohesividad y elasticidad, con respecto a los quesos frescos de vaca, en los cuales los valores de dureza fueron mayores.

  6. EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO DOBLE CREMA CON DOS NIVELES DE GRASA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CF Novoa

    2008-01-01

    Full Text Available La grasa láctea aporta, a sus derivados, características especiales en la apariencia, aroma, sabor, textura y estabilidad. se elaboró queso doble crema con dos niveles de grasa a partir de leche estandarizada en 0,9 y 5,1% p/v de grasa para obtener quesos semigraso y rico en grasa, respectivamente. Los lotes de queso se elaboraron cada quince días para obtener 7 tiempos experimentales. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el pro-grama s-PLUs de estadística de supervivencia aplicada a la vida útil sensorial de alimentos. se determinó que el tiempo de vida útil sensorial del queso doble crema, en los dos niveles de grasa, almacenado a 4 °C y empacado al vacío, está alrededor de 60 días. el nivel de grasa, aunque no influyó en la vida útil sensorial, sí afectó favorablemente los cambios sensoriales durante el almacenamiento del queso doble crema, contribuyendo al aporte de sabor, aroma y textura agradable, lo mismo que al rendimiento quesero.

  7. Perfil microbiológico del queso de aro consumido en la Cañada Oaxaqueña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucio GONZÁLEZ-MONTIEL

    2015-09-01

    Full Text Available Resumen Se determinó la composición de la microbiota del queso de Aro que se comercializa en el municipio de Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca, México. Se cuantificó el contenido de: mesófilos aerobios, psicrófilos, coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Enterococcus, Streptococcus, bacterias ácido lácticas, mohos y levaduras. Los resultados muestran que el queso de Aro contiene microorganismos alterantes, patógenos y de importancia industrial. Ninguna muestra analizada cumple con la NOM-243-SSA1-2010. Por lo tanto, este queso pueden ser un vehículo de transmisión de enfermedades alimentarias, por su elevado contenido de: E. coli, Staphylococcus aureus y Salmonella. La vida de anaquel del queso puede verse afectada provocando pérdidas económicas a los productores. Por otro lado, se pueden obtener microorganismos de importancia industrial (Lactobacillus y Streptococcus. Es necesario implementar sistemas se aseguramiento de la calidad que garanticen la producción de quesos inocuos.

  8. Prevalence of Listeria monocytogenes in Idiazabal cheese Prevalencia de Listeria monocytogenes en queso Idiazabal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Arrese

    2012-12-01

    Full Text Available Introduction: Raw-milk cheese has been identified in risk assessment as a food of greater concern to public health due to listeriosis. Objective: To determine the prevalence and levels of Listeria monocytogenes in semi-hard Idiazabal cheese manufactured by different producers in the Basque Country at consumer level. Methodology: A total of 51 Idiazabal cheese samples were obtained from 10 separate retail establishments, chosen by stratified random sampling. Samples were tested using the official standard ISO procedure 11290-1 for detection and enumeration methods. Results and conclusion: All cheese samples tested negative for L. monocytogenes. However, 9.8% tested positive for Listeria spp., different from L. monocytogenes. Positive samples came from two brands, two were natural and three were smoked. The presence of Listeria spss. suggests that the cheese making process and the hygiene whether at milking or during cheese making could be insufficient.Introducción: Listeria monocytogenes se ha asociado a quesos elaborados a partir de leche cruda, lo que supone un importante riesgo de salud pública debido a la listeriosis. Objetivo: Estudiar la prevalencia y los niveles de L. monocytogenes en quesos Idiazabal semi-curados de distintos productores del País Vasco, a nivel de consumidor. Metodología: Se analizaron 51 muestras de queso Idiazabal procedentes de 10 establecimientos de venta al público; el muestreo fue aleatorio y estratificado. Los análisis se hicieron según el método de detección y de enumeración del procedimiento estandarizado ISO 11290-1. Resultados y conclusión: Todas las muestras dieron negativo para L. monocytogenes. Sin embargo, el 9,8% dio positivo para Listeria spp., distinta de L. monocytogenes. Las muestras positivas procedían de dos marcas, dos eran quesos naturales y tres ahumados. La presencia de Listeria spss. sugiere que el procesado del queso y la higiene durante el ordeño o durante la fabricación podr

  9. Determinación de Listeria monocytogenes en quesos blancos artesanales expendidos en la plaza de mercado de Cáqueza, Cundinamarca

    OpenAIRE

    Baquero Acuña, Deissy Milena; Bernal González, Astrid Marcela; Campuzano, Silvia

    2006-01-01

    Las intoxicaciones alimentarías son un problema de salud pública, ya que estas se presentan en cualquier tipo de población aumentando la prevalencia en personas inmunosuprimidas, mujeres embarazadas y personas de edad avanzada. Según los datos obtenidos, el 80% de las muestras positivas para Listeria spp presentaron Listeria monocytogenes y el 20% Listeria innocua, indicando una prevalencia de la especie patógena para los humanos, aumentando el riesgo en la población de padecer enfermedades g...

  10. Blanco sobre blanco : la arquitectura y el cambio cromático

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesús Marina Barba

    2006-01-01

    Full Text Available El color tiene un impacto considerable en la percepción general del paisaje urbano. La luz resalta las superficies, la textura subraya los materiales. Cuando en un paisaje se realiza cualquier intervención, ésta se convierte en atracción visual en relación a su contexto, siendo necesario considerar los factores determinantes de esta nueva relación. El empleo del blanco brillante supone introducir un elemento perceptivo fuerte. Paradójicamente, es el color más agresivo. Los materiales naturales, como la propia naturaleza, tienden a ser complejos en su textura y en sus tonos. El uso generalizado de productos industriales está conduciendo a un empobrecimiento cromático de los paisajes urbanos. El futuro del color blanco pasa por un cambio en su concepción de elemento decorativo hasta convertirlo en fundamento del proyecto, aprovechando sus cualidades de gradación tonal, contraste, expansión espacial y composición de escalas y formas.The colour has a significant impact on the overall perception of an urban environment. Light plays on surfaces, the texture of materials are noticed. Since any object introduced into the environment becomes a visual target in relation to its context, it is necessary to considerer the factors determining that relationship. Brilliant white forms a visual target that attracts the eye. Paradoxically, is the most intrusive colour. Natural materials, like nature itself, tend to be richly textured and subtly coloured. Widely use of industrial products is leading to a chromatic impoverishment on the urbanscape. The future of white is going through a change in its conception as decorative element, until it is turned to project foundation thanks to its qualities of tonal gradation, contrast, spatial expansion and composition of scales and forms.

  11. Diseño prototipo avión blanco

    OpenAIRE

    2015-01-01

    En el presente trabajo se ha continuado con el proyecto de diseño de un prototipo de avión blanco. El alumno Javier Bellido Mestre, tras un estudio bibliográfico, comenzó el diseño de un prototipo de avión no tripulado que pudiera servir como avión blanco, dentro del contexto ‘’DIANA’’. Para ello se propusieron dos prototipos de diseño con distintas características, de los cuales, tras estudios en CFD para visualizar en primera instancia la aerodinámica externa, así como un estudio preliminar...

  12. Color/No-Color: los blancos en la cultura occidental

    OpenAIRE

    Aoiz Orduna, Javier

    2015-01-01

    Varese Wall, 1975, obra de Robert Ryman que exhibe la Dia Art Foundation de Nueva York, nos sirve de excusa para iniciar nuestro estudio sobre el blanco y su significado en nuestra cultura. La uniformidad y gran tamaño de este monocromo hacen que nos planteemos una serie de interrogantes que conectan la modernidad y su afán de tabula rasa con la búsqueda de belleza y armonía de la Antigüedad clásica. Indagamos sobre la simbología del blanco, su influencia en el arte y en nuestra vida cotidian...

  13. Análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España

    OpenAIRE

    Ríos Carmenado, Ignacio de los; Morales Flores, Francisco Javier; Trejo Téllez, Brenda Inoscencia; Figueroa Sandoval, Benjamin; Gallego Moreno, Francisco José

    2011-01-01

    El concepto de cadena de valor, se ha desarrollado como respuesta a la necesidad para que las empresas rurales, cumplan con las exigencias de la demanda de productos especializados de alta calidad. En este trabajo se realiza un análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España; identificando a los agentes y las relaciones entre ellos; en donde se tiene una importante producción de queso manchego con denominación de origen. La investigación se llevó a cabo durante 200...

  14. Evaluación del desarrollo de aminas biógenas en queso chihuahua durante la vida de anaquel

    OpenAIRE

    María Teresa GONZÁLEZ MARTÍNEZ

    2013-01-01

    La inocuidad de los alimentos constituye una de las preocupaciones de la industria de alimentos ya que afecta directamente a la salud de los consumidores. El queso chihuahua es el queso madurado de mayor consumo en México, la maduración se realiza mediante la adición de microorganismos lácticos, principalmente del género Lactococcus y en algunos casos también Streptococcus thermophilus y Lactobacillus. Se ha demostrado que en alimentos madurados se pueden desarrollar aminas biógenas por la...

  15. Evaluación del desarrollo de aminas biógenas en queso chihuahua durante la vida de anaquel

    OpenAIRE

    María Teresa GONZÁLEZ MARTÍNEZ

    2013-01-01

    La inocuidad de los alimentos constituye una de las preocupaciones de la industria de alimentos ya que afecta directamente a la salud de los consumidores. El queso chihuahua es el queso madurado de mayor consumo en México, la maduración se realiza mediante la adición de microorganismos lácticos, principalmente del género Lactococcus y en algunos casos también Streptococcus thermophilus y Lactobacillus. Se ha demostrado que en alimentos madurados se pueden desarrollar aminas biógenas por la pr...

  16. Perfil microbiológico del queso de aro consumido en la Cañada Oaxaqueña

    OpenAIRE

    Lucio GONZÁLEZ-MONTIEL; Melitón Jesús FRANCO-FERNÁNDEZ

    2015-01-01

    Resumen Se determinó la composición de la microbiota del queso de Aro que se comercializa en el municipio de Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca, México. Se cuantificó el contenido de: mesófilos aerobios, psicrófilos, coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Enterococcus, Streptococcus, bacterias ácido lácticas, mohos y levaduras. Los resultados muestran que el queso de Aro contiene microorganismos alterantes, patógenos y de importancia industrial. Ninguna muestr...

  17. Talleres de artesanía y galería de arte contemporáneo

    OpenAIRE

    2015-01-01

    Creación de talleres de artesanía y galería de arte contemporáneo en el espacio de la antigua Factoria Elcano entre Manises y Quart de Poblet, en Valencia. Chakkour, M. (2013). Talleres de artesanía y galería de arte contemporáneo. http://hdl.handle.net/10251/52506. Archivo delegado

  18. Elaboración de Queso de Murcia al Vino con cuajo natural en pasta

    OpenAIRE

    Ferrandini Banchero, Eduardo

    2006-01-01

    En las últimas décadas la dificultad de encontrar en el comercio cuajos naturales en pasta de cordero,así como los inconvenientes legales causados por la normativa que regula sus contenidos microbiológicos ha facilitado que las industrias queseras recurran a cuajos y coagulantes lácteos comerciales estandares con la consiguiente pérdida de sabores tradicionales en una gran variedad de quesos que se logran con los cuajos en pasta.El primer objetivo de este estudio consiste en caracterizar cuat...

  19. Efecto de la utilización de distintos cultivos iniciadores en la proteolisis del queso manchego. Otros aspectos de la maduración

    OpenAIRE

    Poveda Colado, Justa María

    2001-01-01

    El trabajo realizado en esta tesis doctoral tuvo como principales objetivos ampliar los conocimientos existentes sobre el queso manchego para así mejorar su calidad, y está estructurado en tres partes: 1) mejora del modelo estadístico para la predicción del tiempo de maduración de los quesos manchegos comerciales, 2) estudio de la lipolisis en el queso manchego a lo largo de la maduración y según la estación de fabricación y 3) utilización de diferentes combinacines de cepas de bacterias láct...

  20. INFLUENCIA DE LA BACTERIA Pseudomonas fluorescens EN LA LECHE, SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL QUESO DOBLE CREMA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SJ González

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue observar el efecto de la presencia de microorganismos psicro-tróÀcos en la leche, sobre las características sensoriales del queso doble crema. Para esto, se inoculó la leche con un cultivo de Pseudomonas Áuorescens, a un nivel de 108 unidades formadoras de colonia por mililitro (ufc/ml. La leche se refrigeró a 4 ºC por seis días, se pasteurizó y posteriormente se preparó el queso. Se elaboraron lotes de queso cada 10 días, con el Àn de obtener siete tiempos experimentales. A cada uno se le determinó la vida útil sensorial. Los resultados de las pruebas sensoriales se analizaron con el programa S-PLUS de estadísti-ca de supervivencia aplicada a la vida útil sensorial de alimentos. Se determinó que el tiempo de vida útil sensorial del queso doble crema elaborado con leche en estas condiciones, y alma-cenado a 4 °C, está alrededor de 30 días, disminuyendo en un 50% con relación al patrón.

  1. High-pressure homogenization of raw and pasteurized milk modifies the yield, composition, and texture of queso fresco cheese.

    Science.gov (United States)

    Escobar, D; Clark, S; Ganesan, V; Repiso, L; Waller, J; Harte, F

    2011-03-01

    High-pressure homogenization (HPH) of milk was studied as an alternative processing operation in the manufacturing of queso fresco cheese. Raw and pasteurized (65°C for 30 min) milks were subjected to HPH at 0, 100, 200, and 300 MPa and then used to manufacture queso fresco. The cheeses were evaluated for yield, moisture content, titratable acidity, nitrogen content, whey protein content, yield force, yield strain, and tactile texture by instrumental or trained panel analyses. The combination of HPH and thermal processing of milk resulted in cheeses with increased yield and moisture content. The net amount of protein transferred to the cheese per kilogram of milk remained constant for all treatments except raw milk processed at 300 MPa. The highest cheese yield, moisture content, and crumbliness were obtained for thermally processed milk subjected to HPH at 300 MPa. The principal component analysis of all measured variables showed that the variables yield, moisture content, and crumbliness were strongly correlated to each other and negatively correlated to the variables yield strain, protein content (wet basis), and sensory cohesiveness. It is suggested that the combination of thermal processing and HPH promotes thermally induced denaturation of whey protein, together with homogenization-induced dissociation of casein micelles. The combined effect results in queso fresco containing a thin casein-whey matrix that is able to better retain sweet whey. These results indicate that HPH has a strong potential for the manufacture of queso fresco with excellent yield and textural properties.

  2. Calidad microbiológica de leche y quesos según el suministro de diferentes silajes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Etchevers

    2010-01-01

    Full Text Available El objetivo del estudio que se expone fue determinar cómo influye el consumo de forrajes ensilados, debidamente caracterizados, en la calidad microbiológica de la leche producida y su aptitud para la elaboración de quesos pasta dura. La producción de las vacas se controló durante dos años, en períodos quincenales, variando la alimentación para cada tratamiento; se extrajeron muestras de leche para analizar su calidad y se elaboraron quesos tipo "Reggianito". Los resultados mostraron que en silos de maíz "pasados" existe mayor contaminación de esporas que en silos de maíz "óptimos", en tanto que los silos de pulpa de citrus presentan contaminación mínima. No se observó correlación entre el nivel de esporas en leche y en silos. El recuento de microorganismos esporulados en los quesos no guarda relación proporcional con los encontrados en la leche utilizada como materia prima, por los cual los quesos no evidenciaron problemas durante la maduración.

  3. El sector artesanal en México y el combate contra la pobreza.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Ángel Correa García

    2016-07-01

    Full Text Available Este artículo presenta reflexiones acerca de los programas sociales de combate a la pobreza en nuestro país, así como un análisis del contexto actual del sector artesanal. Para ello se realizó una descripción de los programas de combate a la pobreza realizados en México a partir de 1988 y las condiciones de pobreza en el sector artesanal. Se concluye que el Estado debe promover el acceso equitativo a los programas sociales e impulsar el crecimiento económico de capital humano, basado en estimular las capacidades emprendimiento de nuevos negocios formales que generen empleos bien remunerados para corregir las desigualdades entre la población.

  4. POLÍTICAS PÚBLICAS E CAPITAL HUMANO PARA O DESENVOLVIMENTO LOCAL DA PESCA ARTESANAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    João Henrique de Melo Ferraz

    2014-10-01

    Full Text Available Este trabalho identifica e analisa as políticas públicas de extensão pesqueira para o desenvolvimento local do Município de Porto de Pedras, Alagoas, entre 2003 e 2009, por meio dos projetos estabelecidos pelo governo. Especificamente, se analisa o capital humano da colônia de pescadores Z-25, frente aos projetos tecnológicos ligados à pesca artesanal. A metodologia utilizada neste trabalho foi a identificação das políticas públicas para o desenvolvimento da pesca artesanal, além de aplicação de questionários semiestruturados com os gestores e técnicos do MPA e da SEAGRI/AL, e pescadores da colônia. Tais entrevistas tiveram a finalidade de analisar o capital humano e de compreender como essas políticas de inovação tecnológicas são incorporadas na pesca. Com os dados identificou-se uma carência de políticas públicas que associem o fomento do capital humano da pesca artesanal com o desenvolvimento local.

  5. Lupeol: An antioxidant triterpene in Ficus pseudopalma Blanco (Moraceae)

    OpenAIRE

    Librado A Santiago; Mayor, Anna Beatriz R

    2014-01-01

    Objective: To assess the antioxidant activity of Ficus pseudopalma Blanco (Moraceae) (F. pseudopalma) and characterize the active components present in it. Methods: Column chromatography of crude ethanol leaf extract of F. pseudopalma was performed and seven fractions were obtained, labeled as F1, F2, F3, F4, F5, F6, F7. DPPH, FRAP, Griess, Fenton and superoxide radical scavenging assays were performed to assess the antioxidant ability of the fractions. Thin layer chromatography (TLC), hig...

  6. Viabilidad de Saccharomyces boullardii en queso fresco bajo condiciones de acidez “in vitro”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Zamora-Vega

    2015-01-01

    Full Text Available Un alimento funcional contiene en su formulación una o más sustancias que generan bienestar a la salud humana como son probióticos, prebióticos y ácidos grasos, entre otros. En los alimentos funcionales los microorganismos probióticos deben permanecer viables y activos en el alimento y durante el pasaje gastrointestinal, para garantizar su potencial efecto benéfico en el huésped. En el presente estudio se evaluó la viabilidad de la levadura probiótica Saccharomyces boulardii tanto de forma libre como encapsulada bajo condiciones de acidez, adaptada a un queso fresco. Método: La levadura fue expuesta en el alimento tanto en forma libre como encapsulada. Los materiales usados para encapsular fueron una mezcla de alginato de sodio, inulina y mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica. Para la liberación del microorganismo, el estudio se realizó a pH de 2.0 y 6.5, simulándose las condiciones de acidez de estómago y colon respectivamente, a diferentes tiempos de exposición de 0, 60, 120 y 180 min. Resultados: A pH de 2.0 se observó mayor pérdida en la viabilidad del probiótico en forma libre, la cual fue de 23.72, 27.03 y 33.02 % respectivamente, con respecto a la viabilidad inicial; cuando el microorganismo se adicionó al queso en forma encapsulada, su pérdida de viabilidad a los mismos tiempos de exposición fue de 5.74, 14.24 y 18.81%, manteniendo mayor supervivencia. Por otra parte, a pH de 6.5 el probiótico libre en el alimento mostró una pérdida de viabilidad de 2.23, 3.50 y 5.94%, en cambio de forma encapsulada la pérdida de viabilidad fue de 0.95, 2.20 y 3.03%, respectivamente, observándose mayor supervivencia que en estado libre. Conclusión: El queso fresco mantuvo viable el nivel de supervivencia de Saccharomyces boulardii, particularmente cuando fue adicionado en forma encapsulada comparado a cuando fue incorporado en estado libre.

  7. Uso de suero fermentado para reducir el tiempo de acidificación del queso oaxaca

    OpenAIRE

    2006-01-01

    El proceso de acidificación de la cuajada representa la etapa más larga durante la elaboración del queso Oaxaca. Se realizaron dos experimentos: a) se adicionó suero fermentado (10, 20 y 30%, v/v) a la leche; b) se reemplazó el suero formado después del corte y reposo de la cuajada por suero fermentado (10, 20, 30, 40 y 50%, v/v). Se determinó el efecto que produce la adición de suero fermentado en rendimiento, tiempo de manufactura, composición química y propiedades sensoriales. Se analizó l...

  8. Sustentabilidade e gestão da pesca artesanal na costa do Semiárido Potiguar (RN), Brasil

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Analisou-se a socioeconomia dos municípios costeiros do Semiárido Potiguar, perpassando pelos atores, implicações antrópicas, ambiente de pesca e composição de sua ictiofauna, bem como a tendência da produção desembarcada pela frota artesanal com o objetivo de identificar a sustentabilidade e a gestão. Utilizou-se de metodologias participativas, dados mensais de pluviometria entre setembro de 2001 e dezembro de 2010; de desembarques da frota artesanal durante janeiro de 2001 a dezembro de 201...

  9. Los sindicatos blancos de Monterrey (1931-2009)

    OpenAIRE

    Miguel Ángel Ramírez Sánchez

    2011-01-01

    Los sindicatos blancos son el equivalente mexicano a los sindicatos amarillos de Francia y España y a los planes de representación del empleado de Estados Unidos y Canadá. De ellos se dice que son organismos obreros sometidos a la voluntad de los patrones, que los crean y dirigen. En México, esta clase de sindicatos eran hasta hace poco un fenómeno regional, restringido a la ciudad de Monterrey, donde han tenido su mayor desarrollo. Sin embargo, coincidiendo con la crisis y reorganización del...

  10. Análisis comparativo de compuestos bioactivos en cerveza artesanal y cerveza industrial

    OpenAIRE

    Martínez Muñoz, Annabel

    2015-01-01

    La cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. La producción y consumo de cerveza artesanal presenta una tendencia alcista, intentando recuperar la tradición en la elaboración, mientras que la cerveza industrial está asociada a buscar una mayor producción, pudiendo comprometer la calidad del producto final. Es por ello que se analizó la cantidad de proteína, fibra, fenoles totales y capacidad antioxidante en distintos tipos de cervezas artesanales e industriales para e...

  11. Proyecto de una industria de cerveza artesanal en la localidad de Astudillo (Palencia)

    OpenAIRE

    Plaza Calzada, Marta

    2016-01-01

    El presente proyecto Fin de Grado tiene como finalidad la construcción de una Industria de Cerveza Artesanal en la localidad de Astudillo (Palencia). Para alcanzar dicho objetivo se va a proyectar una nave en la cual se van a definir las instalaciones, maquinaria necesaria para realizar correctamente las funciones que demanda, además de la definición exacta de los procesos productivos de los productos que se van a elaborar. La Industria se va a diseñar para la fabricación de dos tipos de c...

  12. Proyecto de industria de cerveza artesanal con Brew Pub en Valladolid

    OpenAIRE

    Granado Sanz, Pablo

    2016-01-01

    El objetivo del proyecto es la construcción y puesta en marcha de una industria para la producción de cerveza artesanal en Valladolid. Además de la producción se incentivarán las ventas y publicidad de la marca mediante la instalación de un Brew Pub dentro de la misma, ofreciendo la cerveza producida en las mejores condiciones de calidad. La capacidad productiva para la que está diseñada la industria es de 225.000 litros de cerveza anuales. El envasado de la misma será en latas de aluminio...

  13. Proyecto de un centro de cerveza ale artesanal de trigo en Cuéllar (Segovia)

    OpenAIRE

    García Sanz, Simón

    2016-01-01

    En el presente trabajo fin de grado se redacta el proyecto para la creación de un centro de elaboración de cerveza ale de trigo artesanal en la localidad de Cuéllar (Segovia). Para todo ello se emplean los 5 documentos oficiales en los que se muestra todas las observaciones, instalaciones, estudios, planos y demás documentación para la correcta ejecución del mismo. Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias

  14. Proyecto de una industria de cerveza artesanal en la localidad de Astudillo (Palencia)

    OpenAIRE

    Plaza Calzada, Marta

    2016-01-01

    El presente proyecto Fin de Grado tiene como finalidad la construcción de una Industria de Cerveza Artesanal en la localidad de Astudillo (Palencia). Para alcanzar dicho objetivo se va a proyectar una nave en la cual se van a definir las instalaciones, maquinaria necesaria para realizar correctamente las funciones que demanda, además de la definición exacta de los procesos productivos de los productos que se van a elaborar. La Industria se va a diseñar para la fabricación de dos tipos de c...

  15. Proyecto de industria de cerveza artesanal con Brew Pub en Valladolid

    OpenAIRE

    Granado Sanz, Pablo

    2016-01-01

    El objetivo del proyecto es la construcción y puesta en marcha de una industria para la producción de cerveza artesanal en Valladolid. Además de la producción se incentivarán las ventas y publicidad de la marca mediante la instalación de un Brew Pub dentro de la misma, ofreciendo la cerveza producida en las mejores condiciones de calidad. La capacidad productiva para la que está diseñada la industria es de 225.000 litros de cerveza anuales. El envasado de la misma será en latas de aluminio...

  16. De la artesanía a la gramática

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Arturo Truque

    1964-02-01

    Full Text Available Don Hernando Téllez acaba de poner sobre el tapete, en el volumen VI, número 8, del "Boletín Cultural y Bibliográfico" de la Biblioteca Luis Ángel Arango, el tema apasionante de las vinculaciones entre arte y artesanía, entre el don creador y las leyes que rigen el idioma, es decir, el instrumento de que se vale el artista de la palabra, sea él novelista, poeta, crítico o pensador.

  17. Proyecto de un centro de cerveza ale artesanal de trigo en Cuéllar (Segovia)

    OpenAIRE

    García Sanz, Simón

    2016-01-01

    En el presente trabajo fin de grado se redacta el proyecto para la creación de un centro de elaboración de cerveza ale de trigo artesanal en la localidad de Cuéllar (Segovia). Para todo ello se emplean los 5 documentos oficiales en los que se muestra todas las observaciones, instalaciones, estudios, planos y demás documentación para la correcta ejecución del mismo. Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias

  18. Symmetry: Matte-Blanco's theory and Borges's fiction.

    Science.gov (United States)

    Priel, B

    1994-08-01

    Matte-Blanco's theory reformulates the Freudian unconscious from the perspective of mathematical set theory, pointing to symmetric logic as the distinctive mark of the unconscious. Borges's fictional creations are presented as thematising and dramatising, in the act of reading, Matte-Blanco's main concepts of symmetry, bi-logic and the fundamental antinomy of human beings. This study's main thesis is that aesthetic experiences, such as the reading of Borges's literary creation, may allow for a broader experience of symmetrical being than the one conveyed through everyday language. In this context, the analysis of some of Borge's themes and main stylistic devices seems to shed light on bi-logic, from the perspective of the reader's experience and creation of meaning. Borge's characteristic use of literary allusions, as well as the suggested interchangeability of reader, writer and character, are understood as devices which increase the reader's awareness of relations of resemblance, destroying chronology and differences, uniting the text and the reference. From this perspective, a main effect of Borges's creation stems from an enhanced awareness of the interplay of symmetry and asymmetry, and the problem of the translation of symmetric into asymmetric being. Borges's stories effect in the reader an experience of infiniteness, timelessness, multidimensionality and assimilation of the proper part to the whole, as the background of the theme of (asymmetric) story-telling.

  19. Estudio del efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita Rosa Arteaga Márquez

    2015-09-01

    Full Text Available Se estudió el efecto de una película antimicrobiana en la vida útil del queso Costeño elaborado a diferentes concentraciones de cloruro de sodio (2,5 % p/p sin cubrimiento de película; 2,5 y 3,0 % p/p cubierto con película antimicrobiana, almacenado (0, 5, 10, 15, 20, 25 y 30 días a temperaturas de 12 ± 1 ºC y 28 ± 2 ºC. El principio activo fue nisina (16 mg/100 mL de solución. Se realizaron análisis químicos (pH, acidez titulable, materia grasa y humedad, microbiológicos (recuentos de coliformes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positiva, detección de Salmonella y recuento de mohos y levaduras y sensoriales (pruebas de ordenación por atributos y de escala hedónica. Los resultados mostraron que para los quesos almacenados a 12 ± 1 ºC, no hubo diferencias estadísticas significativas en el comportamiento del pH, y para la acidez se encontraron diferencias estadísticas significativas los días 15, 20, 25 y 30. Respecto al contenido de cloruro de sodio se obtuvo mayor pérdida de humedad y aumento en el contenido de materia grasa con diferencias estadísticas significativas los días 30 y 5 para los quesos almacenados a 12 ± 1 ºC y 28 ± 2 ºC, respectivamente. La temperatura a 12 ± 1 ºC fue el factor más influyente en la conservación del queso. Los tratamientos con cubrimiento de película fueron aceptados sensorialmente durante los 30 días de estudio y hubo diferencia respecto al sabor los días 20 al 30. El tratamiento control presentó crecimiento visible de mohos y levaduras el día 15. La película antimicrobiana ejerció un efecto inhibitorio sobre Staphyloccocus aureus coagulasa positiva en los quesos.

  20. Irregularidad menstrual y exposición a mercurio en la minería artesanal del oro en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Andrea Rodríguez-Villamizar

    2015-08-01

    Conclusiones. La exposición al mercurio elemental durante el proceso artesanal de la minería del oro podría estar asociada con una mayor prevalencia de irregularidad del ciclo menstrual, pero no con la presentación de abortos.

  1. Perfil de ácidos grasos libres y características sensoriales de quesos reggianito elaborados con diferentes fermentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zalazar, C. A.

    2008-06-01

    Full Text Available Reggianito is the most important variety among the Argentinean hard cheeses. During its ripening period several biochemical reactions of proteins and fat are responsible for its final sensory characteristics. The fat transformations, in a first step, produce free fatty acids (FFA. In the present work, the FFA profile from C6:0 to C18:2 during ripening was evaluated. Reggianito cheeses were produced with a “wild” whey starter and with selected strains of Lactobacillus helveticus isolated from natural whey. Information from FFA profiles was processed by Principal Component Analysis (PCA and Discriminant Analysis (DA. Despite the fact that FFA levels grew continuously during ripening, no differences were found among cheeses produced with different starters. Sensory analyses did not show differences among the different cheeses produced. All cheeses were of satisfactory sensory quality. Results from this study are important for an increased knowledge of the ripening process of Reggianito cheese, considering the scarce information currently existing on this subject. At the same time, the substitution of a natural whey starter for a selected strain starter appears to be a possible advantage in order to improve and to standardize the quality of the cheese.El queso Reggianito es la variedad más importante dentro de los quesos duros fabricados en Argentina. Durante la maduración se producen innumerables reacciones bioquímicas sobre sus constituyentes, que conducen a definir las características sensoriales típicas de esta variedad de queso. Una de estas transformaciones involucra a la materia grasa originándose en una primera etapa ácidos grasos libres (AGL. En el presente trabajo se evaluó el perfil de AGL desde C6:0 hasta C18:2 a diferentes tiempos de maduración, en quesos Reggianito elaborados con suero fermento natural y con cepas seleccionadas de Lactobacillus helveticus. La información obtenida de los perfiles cromatográficos fue

  2. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN QUESO DE CABRA ADAPTADO DEL TIPO "CROTTIN DE CHAVIGNOL"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Chac\\u00F3n-Villalobos

    2009-01-01

    grasos (sng, sólidos grasos (g, peso específico(pe y ácido láctico (al. Treinta muestras aleatorias fueron evaluadas fisicoquímicamente para contenido de humedad (H, materia seca (MS, acidez (A, sal (S, proteína (P, grasa (G y color en las escalas CIELab y CIELch. Cincuenta muestras aleatorias se evaluaron con un análisis de perfil de textura abarcando dureza (D, elasticidad (E, cohesividad (C, masticabilidad (M y adhesividad (AD. La calidad sensorial se comparó con la de un queso crema vacuno empleando una prueba sensorial afectiva seguida de un análisis de conglomerados de Ward. El queso obtenido presentó en promedio un rendimiento de 17,5 %. El 55 % de los consumidores mostró igual aceptación por ambos quesos, mientras que a un 45 % le desagrado el caprino.

  3. Los sindicatos blancos de Monterrey (1931-2009

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Ángel Ramírez Sánchez

    2011-01-01

    Full Text Available Los sindicatos blancos son el equivalente mexicano a los sindicatos amarillos de Francia y España y a los planes de representación del empleado de Estados Unidos y Canadá. De ellos se dice que son organismos obreros sometidos a la voluntad de los patrones, que los crean y dirigen. En México, esta clase de sindicatos eran hasta hace poco un fenómeno regional, restringido a la ciudad de Monterrey, donde han tenido su mayor desarrollo. Sin embargo, coincidiendo con la crisis y reorganización del sindicalismo mexicano y la apertura del sistema político nacional, han crecido en número e influencia política. En este artículo se ofrece un resumen histórico de este movimiento.

  4. Cantharellus gallaecicus (Blanco-Dios Olariaga, comb. & stat. nov (Cantharellaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Olariaga, Ibai

    2007-12-01

    Full Text Available Cantharellus gallaecicus comb. & stat. nov. is proposed, after the examination of its holotype and additional material. Based on the characters observed in all the studied material (i.e., thinwalled hyphae of the pileipelis, minute basidiomata with white to grey pileus, and surface that turns yellow when bruised it is considered that C. gallaecicus is more closely related to C. romagnesianus than to C. cibarius.Se propone Cantharellus gallaecicus comb. & stat. nov. tras revisar su holótipo y material adicional disponible. Dado que todo el material examinado posee hifas del pileipelis de pared delgada, basidiomas pequeños con píleo de blanco a gris, y superficie que vira a amarillo al roce, se considera que C. gallaecicus es una especie más estrechamente relacionada con C. romagnesianus que con C. cibarius.

  5. Fiebre del oro blanco: la cocaína

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iván Marín Argüello

    1999-12-01

    Full Text Available La planta de coca, Erythroxylon coca es cultivada en la zona occidental de América del Sur exigiendo condiciones de suelo muy particulares. La mezcla de las hojas de cocaína con sustancias químicas origina un polvo cristalino blanco, conocido comúnmente como cocaína. Al producto obtenido del tratamiento de la cocaína con solventes se le denomina crack. El consumo de cocaína, las formas de administración más diversas y el estado fisiológico logrado por los usuarios, es denominado flash 0 high Los efectos neuro-fisiológicos son muy variados, provocando sobre todo un fuerte estímulo al Sistema Nervioso Central (SNC, producto de la liberación de dopamina en las terminaciones nerviosas.

  6. USO DE INULINA Y CARRAGENINA EN LA CALIDAD DE QUESO CREMA BAJO EN GRASA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Israel Gavilanes López

    2011-06-01

    Full Text Available El propósito de esta investigación fue obtener un queso crema reducido en grasa, sin perder las características de calidad. Se manipularon los factores de estudio: A. Sustitución de sólidos grasos en niveles de 30, 35 y 40% con el empleo de inulina y B. Concentraciones de carragenina en proporciones del 0.03, 0.04 y 0.05%, en leche estandarizada al 12% de grasa (tratamiento testigo. Se evaluó el efecto sobre las características físico-químicas rendimiento: extracto seco, contenido de grasa, humedad y pH, según métodos de análisis del Instituto Ecuatoriano de Normalización; y las determinaciones organolépticas: color, aroma, sabor, textura y aceptación en general, con un test hedónico a 9 catadores seleccionados. Los 10 tratamientos, incluido el testigo (sin adición de inulina y carragenina, fueron aplicados a una unidad experimental constituida por 5 kg de leche. Cada variante se replicó 3 veces. Se empleó un Diseño Completamente al Azar, en arreglo factorial AxB+1. El procesamiento de datos se realizó con el programa estadístico SPSS, versión 12.0, aplicando ADEVA y prueba de Tukey (P<0.05. En el análisis de los resultados se determinó como mejor tratamiento, el A3B1 (40% de sustitución de sólidos grasos y 0.03% de carragenina. En este tratamiento el queso presentó el menor contenido de grasa (21.5%, es decir una reducción del 38% frente al testigo y una vida útil de 45 días, además se logró mantener las características físico-químicas y sensoriales; y se cumplió con los requisitos de calidad exigidos por las normativas pertinentes, sensorialmente se sobresale el calificativo “bueno” y, desde el punto de vista físico-químico, el 38% de reducción de grasa obtenido.

  7. DURABILIDAD DEL CEMENTO PORTLAND BLANCO ADICIONADO CON PIGMENTO AZUL ULTRAMAR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CAROLINA GIRALDO

    2010-01-01

    Full Text Available El pigmento Azul Ultramar (AU es un aluminosilicato polisulfurado de sodio que reacciona con el aluminato tricálcico (C3A y con el óxido de calcio (CaO del cemento Pórtland blanco en presencia de agua, generando cantidades considerables de etringita a edad temprana y en menor proporción de tobermorita. Esta etringita primaria se presenta en forma de fibras no orientadas mejorando el desempeño mecánico de los morteros, y al mismo tiempo dejando pocas cantidades de C3A disponible para la formación de etringita secundaria. En esta investigación se evalúa la durabilidad a diferentes edades de curado en morteros de cemento Portland blanco sustituidos por 0%, 10% y 20% de AU en peso, mediante pruebas de succión capilar y evaluación del cambio longitudinal de morteros expuestos a una solución de sulfato de sodio con una concentración del 5% (ASTM C1012. Los resultados evidencian una mayor resistencia a compresión y a flexión, una significativa disminución de la expansión y una reducción hasta del 800% de la absorción de agua en morteros con AU. Todo esto debido a la formación de las fases minerales adicionales (etringita primaria y tobermorita, las cuales fueron identificadas mediante microscopía electrónica de barrido (SEM.

  8. Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alberto Panizzolo

    2011-12-01

    Full Text Available La determinación de nitrógeno soluble a pH 4,6 (NNC, nitrógeno soluble en ácido tricloroacético (12 % (NTCA y nitrógeno soluble en ácido fosfotúngstico (5 % (NPTA se utiliza como índice de maduración de quesos, ya que proporciona información adecuada de la extensión global de la proteólisis. La formación de péptidos y aminoácidos durante la maduración del queso contribuye directamente al desarrollo del sabor y textura del queso, de allí la importancia de conocer si el uso de distintos cultivos iniciadores genera diferencias en el desarrollo de la proteólisis. En este trabajo se estudiaron los cambios proteolíticos durante la maduración de quesos Danbo elaborados con cultivos iniciadores que difieren en la proporción de sus microorganismos componentes: Lote A con: 60 % Streptococcus thermophilus subsp. thermophilus – 40 % (Lactococcus lactis subsp. lactis + Lactococcus lactis subsp. cremoris y Lote B con: 50 % Streptococcus thermophilus subsp. thermophilus – 50 % (Lactococcus lactis subsp. lactis y Lactococcus lactis subsp. cremoris. Se analizaron quesos con 0, 15, 30 y 45 días de maduración y se determinó contenido de humedad, pH, contenido de nitrógeno en queso y contenido de nitrógeno de las distintas fracciones nitrogenadas. El lote elaborado con un mayor porcentaje de cultivo mesófilo (Lactococcus lactis subsp. lactis y Lactococcus lactis subsp. cremoris, lote B, fue el que presentó mayor proteólisis primaria y mayor formación de oligopéptidos y aminoácidos libres.

  9. Estudio de la microestructura y aplicación de sensores ópticos en la elaboración de quesos de cabra.

    OpenAIRE

    Rovira Garbayo, Silvia

    2013-01-01

    El objetivo de esta Memoria de Tesis Doctoral es la evaluación de la microestructura y aplicación de sensores ópticos en la elaboración de quesos de cabra. Los resultados obtenidos muestran que la composición de los quesos estudiados no difiere significativamente entre los distintos productores, pero la estación del año influye significativamente en los valores fisicoquímicos. El desarrollo de un procedimiento de microscopía electrónica de barrido y análisis de imagen ha conducido a la cuanti...

  10. Caracterización de la PYME Productora de Quesos Artesanales y su Nivel de Diversidad: un Estudio de Caso con Base en los Principios de Manufactura Esbelta

    OpenAIRE

    Cardozo, Edyamira; Rodríguez Monroy, Carlos; Guaita, Wilfredo

    2012-01-01

    Se presenta un estudio de caso para caracterizar la PYME productora de quesos artesanales, analizar su diversidad y determinar su adecuación a los principios de producción esbelta. Fue realizado en la Red Artesano! de Productores de Queso Guayanés Jelita, en dos municipios rurales del Estado Bolívar, Venezuela. La investigación Jue de campo con alcance descriptivo. Se aplicó un cuestionario basado en las buenas prácticas de producción de alimentos a 30 unidades de producción. Se utilizó el an...

  11. COMPARACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS EN QUESO ARTESANAL TEPEQUE PRODUCIDO EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL Y UN SISTEMA TRADICIONAL DE MICHOACÁN, MÉXICO

    OpenAIRE

    Praga Ayala, Ana Rosa

    2015-01-01

    El contenido de ácidos grasos en la leche y sus derivados ha sido ampliamente investigado para obtener una mayor comprensión de sus efectos sobre la salud humana. De acuerdo con diversos autores como Bauman et al., (2001), Loor et al., (2005), Stanton et al., (2003), los niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés) en la grasa de la leche de vaca se han observado cuando las vacas son alimentadas con pastos frescos, dietas orgánicas y dietas suplementadas con ...

  12. PESCA ARTESANAL Y POBREZA EN COMUNIDADES ALEDAÑAS AL GOLFO DE NICOYA

    OpenAIRE

    Fernández Carvajal, Doris

    2013-01-01

    El presente artículo describe la crítica situación que enfrenta la pesca artesanal en el Golfo de Nicoya y cómo ha incidido en condiciones de pobreza en algunas familias de las comunidades de Morales, Costa de Pájaros y Manzanillo de Chomes, provincia de Puntarenas. El mismo, está estructurado en dos partes: en la primera, se presentan algunos datos que muestran la disminución en la captura de los principales recursos pesqueros de la zona, más otros aspectos que permiten dar una visión más in...

  13. Processing of soft Hispanic cheese ("queso fresco") using thermo-sonicated milk: a study of physicochemical characteristics and storage life.

    Science.gov (United States)

    Bermúdez-Aguirre, Daniela; Barbosa-Cánovas, Gustavo V

    2010-01-01

    Queso fresco is a handmade cheese consumed in Latin America and some regions of the United States. However, deficient milk processing has affected its microbial quality and it has an extremely short shelf life and low yield. The objective of this work was to process queso fresco using thermo-sonicated milk; physicochemical parameters were evaluated, including microbial quality during storage (4 °C). An ultrasonic processor (UP400S, 400 W, 24 kHz, 120 μm) was used to sonicate raw milk. Seven milk systems (500 mL each) were evaluated: 1 untreated, and 6 treated at 63 °C/30 min; 63 °C/10 min + sonication; 63 °C/30 min + sonication; 72 °C/15 s; 72 °C/15 s + sonication; and 72 °C/1 min + sonication. A conventional cheese-making process was followed for all systems. The effect of sonication on milk was quite noticeable. Curdling times were reduced considerably, cheese yield (20.6%) was almost doubled, and luminosity of cheese was increased (L*). Textural properties and microstructure images matched very well. Queso fresco processed at 63 °C/120 μm/30 min had the best quality. After storage for 23 d at 4 °C mesophilic count was just 4 log; psychrophilic count, 3.5 log; and enterobacteria count, 3 log. The pH and color remained almost constant and a minor degree of syneresis was observed at end of storage. Due to microstructural rearrangement of the milk components such as fat globules and casein micelles, cheese yield was doubled compared to the traditional handmade product. Shelf life was extended considerably and the product had higher quality.

  14. Caracterización de la microbiota nativa del queso Oaxaca tradicional en tres fases de elaboración

    OpenAIRE

    2013-01-01

    El queso Oaxaca tradicional goza de gran reconocimiento y consumo a nivel nacional, al ser elaborado con leche cruda de vaca es considerado como factor de riesgo para la salud, sin embargo, contiene flora natural no patógena como las bacterias lácticas (BAL), que le proporciona características extraordinarias y su reconocida tipicidad siendo importante su caracterización. Se realizó el conteo, aislamiento y caracterización fenotípica (pruebas morfológicas, bioquímicas, factores de crecimiento...

  15. Estudio de la fracción lipídica de los quesos azules artesanales del Principado de Asturias

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alonso, L.

    1994-08-01

    Full Text Available A study concerning the lipidic fraction in relation to esterified fatty acids composition, free fatty acids contents, triglyceride analysis and gross composition characteristics from artisanal blue cheeses made in the Principado de Asturias was carried out. Gas chromatography with capilar column and flow splitter was used for the esterified and free fatty acids analysis and flow splitter with programmed temperature vaporation (PTV for the triglyceridic study. The results obtained for the esterified fatty acids, free fatty acids and triglycerides showed differences in each variety of cheese studied. In Cabrales and Gamonedo cheese were more deepen. Those differences found it could be to the milk and rennet used and the manufacture method of the curd and metabolic activity of the Penicillum roqueforti which it influenced by the ripening conditions (temperature and moisture of the cheeses.

    En este trabajo se ha abordado un estudio de la fracción lipídica, referente a la composición en ácidos grasos esterificados, cuantificación de los ácidos grasos libres, análisis de los triglicéridos, así como las características de composición de la grasa de los quesos azules artesanales comerciales elaborados en el Principado de Asturias. Se ha empleado la cromatografía de gases equipada con columna capilar de sílice fundida e inyección en splitter para el estudio de los ácidos grasos esterificados y ácidos grasos libres, e inyección en splitter con temperatura programable (PTV para la determinación de los triglicéridos. Los resultados obtenidos tanto para los ácidos grasos esterificados, ácidos grasos libres y triglicéridos mostraron diferencias entre cada una de las variedades de queso analizadas siendo más acusada para los quesos Cabrales y Gamonedo. Estos cambios encontrados se deben al tipo de leche y cuajo empleado así como al método de elaboración de la cuajada y la actividad metabólica del

  16. Aislamiento, identificación y caracterización de bacterias productoras de histamina en queso

    OpenAIRE

    Díaz García, María

    2012-01-01

    Las aminas biógenas (ABs) son bases nitrogenadas orgánicas de bajo peso molecular, producidas por la descarboxilación de algunos aminoácidos, que pueden acumularse en los alimentos debido al metabolismo de determinados microorganismos. Las ABs se encuentran en una gran variedad de alimentos y bebidas, incluyendo los productos lácteos, principalmente el queso, que pueden acumular cantidades muy elevadas de estas sustancias. Las más importantes son la histamina, tiramina, putrescina...

  17. El destierro infinito de Blanco White en la mirada de Juan Goytisolo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Durán López, Fernando

    2010-06-01

    Full Text Available In the years 1970-1972, the novelist Juan Goytisolo published several studies and translations on the work of José María Blanco White, which represent a key moment in the recovery of that forgotten writer for the modern Spanish culture. The argument made in this essay is that the consciously identifying strategy applied by Goytisolo on Blanco White, in order to define a Spanish intellectual tradition throughout the centuries, marked by exile and dissent, is in fact a deformation of the figure and thought of the writer from Seville. Blanco White’s reception in Spain, however, has been conditioned by that reading.En torno a los años 1970-1972 el novelista Juan Goytisolo publica varios estudios y traducciones sobre la obra de José María Blanco White, que suponen un momento clave en la recuperación de ese olvidado escritor para la moderna cultura española. La tesis formulada en el presente artículo es que la estrategia conscientemente identificadora que aplica Goytisolo sobre Blanco White, a fin de definir una tradición intelectual española a lo largo de los siglos marcada por el exilio y la disidencia, supone de hecho una deformación de la figura y el pensamiento del escritor sevillano. La recepción de Blanco White en España ha quedado, sin embargo, condicionada por esa lectura.

  18. Versión real y versión monetaria de una economía de mercado artesanal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabrice Tricou

    2008-07-01

    Full Text Available La economía artesanal representa específicamente la división social del trabajo porque trata de una economía de intercambio entre productores independientes; ella integra la producción (a diferencia de la economía de intercambio puro pero descarta la división técnica del trabajo (a diferencia de la economía capitalista. Este texto presenta un modelo real y un modelo monetario de una economía artesanal en la cual cada productor especialista-consumidor generalista, pretende maximizar su utilidad. Mientras que en el primer modelo se dibuja una "economía del mercado general" asociada a los precios relativos de equilibrio, el segundo modelo monetario resume una "economía de los mercados particulares" conectada a precios absolutos de desequilibrio

  19. Influência da barragem de Tucuruí no desempenho da pesca artesanal, estado do Pará

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antônio Cordeiro de Santana

    2014-06-01

    Full Text Available O objetivo foi analisar a influência da barragem de Tucuruí no desempenho da pesca artesanal, desenvolvida a jusante. Partindo-se da hipótese de que o desequilíbrio do rio Tocantins repercutiu de forma intensa sobre a vida das comunidades humanas locais, afetando o desempenho da atividade pesqueira, procurou-se dar resposta para a seguinte questão: qual a influência da barragem de Tucuruí, estado do Pará, sobre o desempenho da pesca artesanal desenvolvida a jusante? Os dados utilizados são de origem primária e secundária. Utilizou-se o modelo de análise fatorial exploratória (AFE, para construir o Índice de Desempenho da Pesca Artesanal (IDPA. Os resultados mostram que 21% dos pescadores têm baixo desempenho e 79%, desempenho intermediário, fato que aponta para a difícil situação enfrentada pelos trabalhadores da pesca ao longo do tempo.

  20. Caracterización socioeconómica de la comunidad artesanal de Nariño, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel Iván Ortiz Ramos

    2015-01-01

    Full Text Available Este artículo analiza las condiciones socioeconómicas de la comunidad artesanal de Nariño, haciendo hincapié en las tres líneas de producción identificadas como potenciales para el desarrollo artesanal y marroquinero de este departamento colombiano, a saber: Marroquinería del cuero y repujado; Sombreros y bisutería en paja toquilla y las Artesanías en madera decoradas con barniz de Pasto, tamo y enchapado en tetera. A través de modelación econométrica de respuesta cualitativa, se estudia la probabilidad de desempeñarse en las líneas de producción contempladas, partiendo de un conjunto de variables socioeconómicas de naturaleza discreta y continua. El estudio resalta que el diseño de políticas encaminadas a mejorar las condiciones organizacionales de estos sectores deberá contemplar el sentir, las expectativas y necesidades de los artesanos y artesanas, focalizando las comunidades que perciben los ingresos más bajos, y deberá avanzar hacia el fortalecimiento de las relaciones comunitarias y de asociatividad en el marco de un enfoque diferencial.

  1. Efecto de la disminución de la grasa de la leche de oveja sobre el contenido de colesterol en el queso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ordóñez, A. I.

    2004-06-01

    Full Text Available Cardiovascular problems among the population have caused the presence of numerous low fat products in the dairy market, however no low fat ewe's milk cheeses have been commercialized. The effect of the reduction in the fat content of ewe's milk destined for cheese making on the fat, dry matter and cholesterol contents of cheeses ripened for 60, 90 and 120 days has been studied. Cheeses elaborated from low fat milks retained less water at the final stage of ripening. The cholesterol content expressed as a percentage of dry matter significatively increased during the maturation of low fat cheeses. A reduction of 50 % in the fat content of ewe's milk produced a decrease in fat and cholesterol of 33 % and 25 % respectively in the cheese. A reduction of 75 % in the fat content of ewe's milk produced a reduction in fat and cholesterol of 50% in the cheese. One portion of ripened ewe's milk cheese ( 60 g elaborated from 2, 4, and 8 % of fat content contributes to 22, 30 and 41 % of the recommended daily allowances (RDAs for the Spanish population (300 mg of cholesterol per day.Los problemas cardiovasculares de la población han provocado la aparición de numerosos productos lácteos desnatados, si bien en el mercado no se encuentran quesos de oveja bajos en grasa. Se ha estudiado el efecto de la reducción del contenido graso de la leche de oveja utilizada para la elaboración de queso, sobre el contenido graso, el extracto seco y el colesterol en quesos de 60, 90 y 120 días de maduración. Las muestras elaboradas con leche reducida en grasa retienen menos el agua al final de la maduración. El contenido en colesterol sobre extracto seco aumentó significativamente a lo largo de la maduración en los quesos reducidos en grasa. Una reducción del 50 % de la grasa de la leche de partida produce una disminución del 33 % de la grasa y del 25 % del colesterol en el queso, respectivamente. Una reducción del 75 % produce una disminución del 50 % de la

  2. A statistical kinematic source inversion approach based on the QUESO library for uncertainty quantification and prediction

    Science.gov (United States)

    Zielke, Olaf; McDougall, Damon; Mai, Martin; Babuska, Ivo

    2014-05-01

    Seismic, often augmented with geodetic data, are frequently used to invert for the spatio-temporal evolution of slip along a rupture plane. The resulting images of the slip evolution for a single event, inferred by different research teams, often vary distinctly, depending on the adopted inversion approach and rupture model parameterization. This observation raises the question, which of the provided kinematic source inversion solutions is most reliable and most robust, and — more generally — how accurate are fault parameterization and solution predictions? These issues are not included in "standard" source inversion approaches. Here, we present a statistical inversion approach to constrain kinematic rupture parameters from teleseismic body waves. The approach is based a) on a forward-modeling scheme that computes synthetic (body-)waves for a given kinematic rupture model, and b) on the QUESO (Quantification of Uncertainty for Estimation, Simulation, and Optimization) library that uses MCMC algorithms and Bayes theorem for sample selection. We present Bayesian inversions for rupture parameters in synthetic earthquakes (i.e. for which the exact rupture history is known) in an attempt to identify the cross-over at which further model discretization (spatial and temporal resolution of the parameter space) is no longer attributed to a decreasing misfit. Identification of this cross-over is of importance as it reveals the resolution power of the studied data set (i.e. teleseismic body waves), enabling one to constrain kinematic earthquake rupture histories of real earthquakes at a resolution that is supported by data. In addition, the Bayesian approach allows for mapping complete posterior probability density functions of the desired kinematic source parameters, thus enabling us to rigorously assess the uncertainties in earthquake source inversions.

  3. Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Santiago Cabrera

    2011-01-01

    Full Text Available Se realizó un estudio donde se comparó el desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a cuatro zonas productoras del queso fresco “cuajada” (San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio, Asunción Ixtaltepec y Juchitán de Zaragoza para la evaluación de ocho características sensoriales (color blanco, textura granulosa al tacto, suave al tacto, olor a cuajo, salado, grumoso en boca, suave en boca, aroma a suero. La habilidad discriminatoria así como la confiabilidad y el acuerdo en el uso de la escala por panel no entrenado fueron determinados mediante el análisis de varianza a un factor, el índice de fiabilidad y el índice de acuerdo, mientras que el desempeño a nivel inter-paneles no entrenados para la evaluación de la discriminación, el consenso, así como el grado de correlación fueron determinados mediante el análisis de varianza a dos factores con interacción (Producto x Zona geográfica, la prueba de permutación Rc y el coeficiente de correlación vectorial Rv. Los resultados mostraron que los paneles no entrenados pertenecientes a las zonas de San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio y Asunción Ixtaltepec fueron discriminantes y confiables, aunque los resultados del índice de acuerdo en el uso de la escala fueron bajos entre los consumidores asociados a cada panel; sin embargo, a nivel inter-paneles no entrenados el análisis de varianza a dos factores con interacción reveló elevados valores de discriminación mientras que el índice de consenso fue de Rc = 0,807, el grado de correlación inter-paneles no entrenados fueron de Rv (Comitancillo-Sto. Domingo = 0,85, Rv (Comitancillo-Juchitán = 0,72, Rv (Ixtaltepec-Juchitán = 0,53, Rv (Sto. Domingo-Juchitán = 0,44. En conclusión los resultados revelaron elevados valores de discriminación, uso de la escala, consenso y confiabilidad en los resultados por panel no entrenado e inter-paneles no entrenados.

  4. Comparación del desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a diferentes zonas productoras del queso fresco “cuajada” en Oaxaca, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Santiago Cabrera

    2011-06-01

    Full Text Available Se realizó un estudio donde se comparó el desempeño de paneles no entrenados pertenecientes a cuatro zonas productoras del queso fresco “cuajada” (San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio, Asunción Ixtaltepec y Juchitán de Zaragoza para la evaluación de ocho características sensoriales (color blanco, textura granulosa al tacto, suave al tacto, olor a cuajo, salado, grumoso en boca, suave en boca, aroma a suero. La habilidad discriminatoria así como la confiabilidad y el acuerdo en el uso de la escala por panel no entrenado fueron determinados mediante el análisis de varianza a un factor, el índice de fiabilidad y el índice de acuerdo, mientras que el desempeño a nivel inter-paneles no entrenados para la evaluación de la discriminación, el consenso, así como el grado de correlación fueron determinados mediante el análisis de varianza a dos factores con interacción (Producto x Zona geográfica, la prueba de permutación Rc y el coeficiente de correlación vectorial Rv. Los resultados mostraron que los paneles no entrenados pertenecientes a las zonas de San Pedro Comitancillo, Santo Domingo Ingenio y Asunción Ixtaltepec fueron discriminantes y confiables, aunque los resultados del índice de acuerdo en el uso de la escala fueron bajos entre los consumidores asociados a cada panel; sin embargo, a nivel inter-paneles no entrenados el análisis de varianza a dos factores con interacción reveló elevados valores de discriminación mientras que el índice de consenso fue de Rc = 0,807, el grado de correlación inter-paneles no entrenados fueron de Rv (Comitancillo-Sto. Domingo = 0,85, Rv (Comitancillo-Juchitán = 0,72, Rv (Ixtaltepec-Juchitán = 0,53, Rv (Sto. Domingo-Juchitán = 0,44. En conclusión los resultados revelaron elevados valores de discriminación, uso de la escala, consenso y confiabilidad en los resultados por panel no entrenado e inter-paneles no entrenados.

  5. Efecto del tiempo de almacenamiento refrigerado sobre la calidad del queso Oaxaca (M??xico) elaborado con leche cruda y estudio taxon??mico y tecnol??gico de su microflora ??cido-l??ctica

    OpenAIRE

    2014-01-01

    250 p. El presente trabajo analiza en qu?? medida disminuye la calidad del queso de Oaxaca como consecuencia de las condiciones de almacenamiento usualmente empleadas en el mercado regional (envasados al vac??o y a temperaturas de refrigeraci??n entre 8-10??C) sobre diversas caracter??sticas microbiol??gicas, qu??micas y sobre las principales propiedades funcionales y sensoriales del queso tradicional Oaxaca elaborado con leche cruda. El fin ??ltimo es conocer los factores limitantes de la...

  6. Nevus blanco esponjoso familiar Family nevus spongiosus albus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mônica Andrade Lotufo

    2010-06-01

    Full Text Available El nevus blanco esponjoso (NBE es una rara condición autosómica dominante, caracterizada por placas blancas bilaterales en la mucosa, de aspecto esponjoso, blandas a la palpación y que pueden escamarse. Los tratamientos son paliativos; y el uso de antibióticos, en especial la tetraciclina, ha demostrando buenos resultados en su control. Este trabajo presenta tres casos clínicos de una familia afectada por NBE, donde se discuten los posibles diagnósticos diferenciales y conductas terapéuticas indicadas. Un paciente masculino de 52 años de edad acudió a la clínica aquejado de lesiones blancas bilaterales. El paciente notó las lesiones 30 años antes, sin lograr un diagnóstico final de las mismas. Después de la anamnesis y del examen clínico fue realizada una biopsia incisional. La reunión de los datos clínicos e histopatológicos llevó al diagnóstico de NBE. Se le solicitó al paciente que indagase entre sus familiares con respecto a lesiones semejantes. Se detectó que el hijo de 19 años y la hija de 25 eran portadores de placas blancas en la mucosa yugal. Como no había afectación estética, se optó por no intervenir en las lesiones. El nevus blanco esponjoso es una lesión genética que debe ser diferenciada de otras patologías localizadas y sistémicas importantes, que tienen repercusiones serias para el individuo. Como no hay un tratamiento curativo para el NBE, el papel del cirujano dentista es diagnosticar esta lesión, aclarar al paciente sobre la naturaleza benigna y autolimitante del NBE y si fuera necesario desde el punto de vista estético, aplicar diferentes modalidades terapéuticas.The aim of present paper is to introduce three clinical cases from a family affected from nevus spongiosus albus (NSA and also to discuss the possible differential diagnoses as well as the therapeutical behaviors to be adopted. Clinical case: A man aged 52 seen in our clinic due to bilateral white lesions noted 30 years ago without

  7. Project Rio Blanco: additional production testing and reservoir analysis

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ballou, L.B.

    1976-11-01

    Additional subsurface investigations of the Rio Blanco detonation region and adjacent reservoir have been underway since the last technical meeting at IAEA. The lowermost explosion cavity has been reentered and a production test from it was performed. A dry gas volume of 7.6 x 10/sup 5/ m/sup 3/ (27 Mmscf) was withdrawn. Chemical and radiochemical analyses of this gas show that (1) the yield of the bottom explosive was 31 +- 2 kt; (2) the cavity/chimney volume was 2.4 x 10/sup 4/ m/sup 3/ (8.4 x 10/sup 5/ ft/sup 3/); (3) about 7 percent of the tritium produced is associated with the gas; and (4) a slight (approximately 0.1 percent) gas contribution from the middle explosion region was noted. The reservoir/chimney model implies an unstimulated reservoir flow capacity of 0.15 mdarcy-m (0.50 md-ft) connected to the bottom chimney region. A cavity radius of 21 +- 3 m (70 +- 10 ft) was deduced. Unstimulated reservoir production parameters were investigated in a well offset 190 m (625 ft) from the emplacement hole. Insufficient productivity was obtained in the Mesaverde formation (in which the bottom explosive was detonated) to evaluate reservoir properties. The productive sandstones in the Fort Union formation adjoining the top detonation region were individually evaluated. Their aggregate flow capacity was determined to be 0.14 +- 0.2 mdarcy-m (0.45 +- 0.08 md-ft). A numerical simulation model which incorporates these data is described. The lack of a high-permeability connection between the three explosion regions remains unexplained. The two chimney reentry wells have been cemented to the surface and abandoned. The offset well has been plugged in a way which preserves the option for additional subsurface investigation in the future. Project facilities have been removed and the site restored to conditions which minimize environmental impact.

  8. Lupeol:An antioxidant triterpene in Ficus pseudopalma Blanco (Moraceae)

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    Librado A Santiago; Anna Beatriz R Mayor

    2014-01-01

    Objective: To assess the antioxidant activity of Ficus pseudopalma Blanco (Moraceae) (F. pseudopalma) and characterize the active components present in it.Methods:Column chromatography of crude ethanol leaf extract of F. pseudopalma was performed and seven fractions were obtained, labeled as F1, F2, F3, F4, F5, F6, F7. DPPH, FRAP, Griess, Fenton and superoxide radical scavenging assays were performed to assess the antioxidant ability of the fractions. Thin layer chromatography (TLC), high performance liquid chromatography and Fourier transfer infrared spectroscopy (FTIR) were performed to identify and characterize the bioactive component present in each fractions of F. pseudopalma.Results:DPPH and FRAP assay showed that F5, F6 and F7 exhibited the good proton accepting ability and reducing power as compared to the other fractions. All fractions exhibited a good nitric oxide radical scavenging activity wherein F1, F2 and F3 showed the highest inhibition. However, all of the fractions exhibited a stimulatory activity on hydroxyl and superoxide radicals. Lupeol matched one of the spots on the thin layer chromatography chromatogram of the fractions. Linear gradient high performance liquid chromatography and spiking of lupeol with the fraction revealed the presence of 5.84 mg/L lupeol in F6. Infrared spectra of the fractions revealed the presence of C-C, OH, aromatic C=C and C=O groups.Conclusions:The identified lupeol in F. pseudopalma may be responsible for the exhibited antioxidant property of the plant. Furthermore, knowing the antioxidant capability of the plant, F. pseudopalma can be developed into products which can help prevent the occurrence of oxidative stress related diseases.

  9. A new Cassegrain calibration lamp unit for the Blanco Telescope

    Science.gov (United States)

    Points, S. D.; James, D. J.; Tighe, R.; Montané, A.; David, N.; Martínez, M.

    2016-08-01

    The f/8 RC-Cassegrain Focus of the Blanco Telescope at Cerro Tololo Inter-American Observatory, hosts two new instruments: COSMOS, a multi-object spectrograph in the visible wavelength range (350 - 1030nm), and ARCoIRIS, a NIR cross-dispersed spectrograph featuring 6 spectral orders spanning 0.8 - 2.45μm. Here we describe a calibration lamp unit designed to deliver the required illumination at the telescope focal plane for both instruments. These requirements are: (1) an f/8 beam of light covering a spot of 92mm diameter (or 10 arcmin) for a wavelength range of 0.35μm through 2.5μm and (2) no saturation of flat-field calibrations for the minimal exposure times permitted by each instrument, and (3) few saturated spectral lines when using the wavelength calibration lamps for the instruments. To meet these requirements this unit contains an adjustable quartz halogen lamp for flat-field calibrations, and one hollow cathode lamp and four penray lamps for wavelength calibrations. The wavelength calibration lamps are selected to provide optimal spectral coverage for the instrument mounted and can be used individually or in sets. The device designed is based on an 8-inch diameter integrating sphere, the output of which is optimized to match the f/8 calibration input delivery system which is a refractive system based on fused-silica lenses. We describe the optical design, the opto-mechanical design, the electronic control and give results of the performance of the system.

  10. Fibras vegetais utilizadas na pesca artesanal na microrregião do Salgado, Pará

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Oliveira

    Full Text Available As espécies vegetais fibrosas ocupam papel de destaque no cotidiano das comunidades tradicionais amazônicas ao lado das espécies medicinais, alimentícias e madeireiras. Na microrregião do Salgado do estado do Pará - constituída pelos municípios de Colares, Curuçá, Magalhães Barata, Maracanã, Marapanim, Salinópolis, Santarém Novo, São Caetano de Odivelas, São João de Pirabas e Vigia - as fibras vegetais são usadas em cestaria, trançados, fixadoras em substituição ao prego, adornos e vestuário. Para a elaboração do presente trabalho, os dados foram obtidos entre artesãos e pescadores artesanais da microrregião do Salgado do estado do Pará, com cerca de 150 entrevistas semiestruturadas. Foram registradas 17 espécies, distribuídas em oito famílias e 17 gêneros utilizados na preparação de implementos de pesca artesanal, cujas matérias prima são provenientes de diversas partes da planta, onde as talas são da haste caulinar de Marantaceae e estipe de Arecaceae, os cipós são raízes de Araceae e Cyclanthaceae e os caules de Bignoniaceae e Dilleniaceae, enquanto que as palhas são folhas e pinas de Arecaceae. A família mais representativa com relação ao número de espécies e o fornecimento de matéria prima utilizada foi Arecaceae com 8 spp., seguida de Dilleniaceae e Araceae com 2 spp., Bignoniaceae, Bombacaceae, Cyclanthaceae, Marantaceae e Poaceae com 1 sp. cada. O trabalho visa contribuir para o conhecimento das espécies vegetais fibrosas, quanto a sua morfologia, origem e manuseio da matéria prima, os produtos confeccionados e seus usos, além do registro dos aspectos culturais da utilização de espécies vegetais fibrosas no cotidiano da atividade pesqueira artesanal daquela microrregião.

  11. Cultivo de la ostra Crassostrea gigas (Thunberg, 1795 en un vivero artesanal, La arena, Casma

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paul Baltazar

    2014-06-01

    Full Text Available El presente trabajo describe la metodología empleada para el cultivo de la ostra del Pacífico Crassostrea gigas en un vivero artesanal, en el Centro Acuícola La Arena, Casma. Se utilizó reproductores en fase intermedia de madurez gonádica procedentes de líneas de cultivo del Centro Acuícola. El acondicionamiento se realizó en tanques de fibra de vidrio de 1000 L, con agua de mar sin filtrar a una temperatura de 27 ± 0,9 oC; adicionalmente se les alimentó con fécula de maíz y microalgas obtenidas en el lugar y cultivadas al aire libre. El desove se indujo para un grupo sólo por estimulación térmica (30 a 31 oC y para el otro se añadió además peróxido de hidrógeno, a lo cual se presentaron respuestas diferentes. A los 20 minutos después de la fertilización se observó, en el 100% de huevos fecundados, el cuerpo polar definido y a las 24 horas las larvas veliger. Las larvas alcanzaron el estado de pediveliger luego de 20 días de cultivo, con tallas promedios de 237 ± 10 µm. Para la fijación de las larvas se utilizó conchuela molida (300 µm, plástico negro lijado y valvas de ostras. A los 33 días se obtuvieron semillas con tallas medias de 1262 ± 204 µm las que fueron colocadas en pearl net para su desarrollo en el mar. A los 30 días de la siembra en el mar, la talla promedio de las postlarvas alcanzó los 13,4 ± 3,4 mm. El trabajo muestra las ventajas de la metodología descrita en la producción masiva de semillas en un vivero artesanal.

  12. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    OpenAIRE

    Mayra Díaz Ramírez; Mariano García Garibay; Judith Jiménez Guzmán; Adriana Villanueva Carvajal

    2016-01-01

    La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escas...

  13. Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Los productos alimenticios artesanales han sido ampliamente estudiados por sus características y potencialidades. Sin embargo, todavía no se cuenta con un concepto unificado de lo que se entiende por artesanal. Aunque se tienen disponibles algunas definiciones que hacen referencia a productos comestibles hechos a mano, no toman en cuenta la existencia de regulaciones, con parámetros específicos, que un producto alimenticio debe cumplir para ser comercializado. El aumento de la demanda de esto...

  14. ZOOARQUEOLOGÍA DE LA ALDEA FORMATIVA DE PALO BLANCO (TINOGASTA, CATAMARCA, ARGENTINA / Zooarchaeology of the formative village of Palo Blanco (Tinogasta, Catamarca, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Pablo Miyano

    2015-12-01

    Full Text Available En el presente trabajo se abordan los conjuntos arqueofaunísticos de la localidad arqueológica de Palo Blanco recuperados en intervenciones realizadas en la década de 1960 y en la década de 2000. Esta localidad se encuentra emplazada en el sector norte del bolsón de Fiambalá (Tinogasta, Catamarca y se compone de varios núcleos habitacionales de distribución dispersa, predominantemente rectangulares y con muros de tapia. Su ocupación no fue sincrónica y se extiende desde el siglo III al siglo X A.D. La tendencia en el aprovechamiento de recursos faunísticos identificada fundamentalmente a partir del abordaje de los conjuntos de dos núcleos habitacionales sugiere que los camélidos fueron el principal recurso de origen animal utilizado en la aldea, en donde se encontraron especies tanto domesticadas (Lama glama como silvestres (Vicugna vicugna. Además, la presencia predominante de camélidos subadultos sugiere una estrategia de pastoreo vinculada al aprovechamiento de recursos primarios como carne, médula y grasa. Los resultados a los que se arribaron permiten profundizar en el conocimiento de las actividades económicas de los grupos humanos que habitaron la aldea de Palo Blanco a lo largo del primer milenio de la era. AbstractIn this paper we approach the archaeofaunistic remains recovered during excavations of the archeological locality of Palo Blanco in the decades of 1960 and 2000. Palo Blanco is located in the north sector of the Bolsón of Fimabalá area (Tinogasta, Catamarca and it is composed of several rectangular shaped dwellings with tapia-style walls and dispersed distribution. The period of occupation of the village was between the third and tenth century A.D. although the dwellings were not inhabited synchronously. The identified tendency in the exploitation of faunal resources indicates that the camelids were the main resources. Osteometric studies show that domestic and wild camelids (Lama glama and Vicugna vicugna

  15. Análisis comparativo de tres sistemas de pesca artesanal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arturo Ruiz Luna

    1997-01-01

    Full Text Available Se examinan dos sistemas de pesca artesanal del Pacífico mexicano y uno del Mediterráneo español; se analizan aspectos de producción, diversidad biológica y manejo, con el objeto de conocer en qué medida son determinantes para el desarrollo de esta actividad. Pese a diferencias geográficas y culturales, se observaron similitudes entre los sistemas de producción, no así en su organización. En los sistemas mexicanos, el capital destinado al mantenimiento y mejoramiento de instalaciones y equipo es limitado, lo que se refleja en el nivel de vida de los operarios, a diferencia del sistema español. La infraestructura, así como la presencia de centros de capacitación no resultaron determinantes. Las diferencias se atribuyen a los hábitos y políticas para la diversificación del consumo y a la inversión de capital, así como a una particular regulación del esfuerzo pesquero (número de embarcaciones / día y de la comercialización de la producción en la pesquería española, cuya viabilidad se discute para las pesquerías mexicanas.

  16. Desempeño de negocios de artesanía después del movimiento social de 2006 en Oaxaca, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José de la Paz Hernández Girón

    2010-01-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo analizar la relación entre ambiente hostil y desempeño en 74 negocios de artesanía. Se pone a prueba un modelo en el que se supone que las estrategias de supervivencia que utilizaron los artesanos para enfrentar un ambiente social, económica y políticamente hostil, generado por el enfrentamiento entre el gobernador Ulises Ruiz y la Asamblea Popular de los Pueblos de Oaxaca (appo, modifican la relación entre el ambiente hostil y el desempeño de los negocios de artesanía. De acuerdo a los resultados obtenidos, la crisis del sistema económico, las presiones regulatorias y la corrupción se correlacionan significativa y negativamente con el desempeño de los negocios de artesanía.

  17. CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE LOS QUESOS PAIPA Y CAMPESINO EN EL MARCO DEL PROGRAMA MERCADOS CAMPESINOS: DOS ESTUDIOS DE CASO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. M. Robayo

    2013-01-01

    Full Text Available Este trabajo analiza la producción y comercialización de dos variedades de queso mediante el estudio de dos casos: el primero en la vereda del Verjón (Bogotá D.C. respecto del llamado queso ‘Campesino’ y el otro, en Paipa y Belén (Boyacá, con el caso del queso ‘Paipa’. Los productores entrevistados forman parte del Programa Mercados Campesinos que ha servido a muchos productores de la región central de Colombia para comercializar en Bogotá sus productos agrícolas y pecuarios. En el marco de este programa se presentan dificultades de orden tecnológico que impiden que algunos productores se integren adecuadamente en él. Los principales limitantes que comparten los casos estudiados son: inestabilidad en la oferta de leche que resulta escasa para el mercado disponible para el queso; desconocimiento de la composición química de la leche puesto que la aceptación del producto se basa únicamente en la experiencia; y finalmente, los implementos y utensilios requeridos para la elaboración adecuada del queso resultan inadecuados a la luz de la normatividad sanitaria vigente. Los anteriores aspectos son esenciales para que estas pequeñas industrias de transformación cumplan con los requisitos y parámetros estipulados a nivel nacional para la elaboración y producción de derivados lácteos. Se plantean alternativas de solución a las problemáticas encontradas que involucran organizaciones de productores, entidades acompañantes del Programa Mercados Campesinos y entes gubernamentales. Una de las conclusiones principales es que la búsqueda de una denominación de origen que proteja las formas tradicionales de producir queso, mejoren la valoración de la producción campesina colombiana y brinde un apoyo adicional a los productores.

  18. Blancos blandos enfatizados para clasificación máquina

    OpenAIRE

    El Jelali, Soufiane

    2011-01-01

    El modo más habitual de entrenar máquinas de clasificación es minimizar mediante búsqueda analítica una función de coste que depende de los valores de blancos y de salidas. Ello impone abandonar las salidas duras, no derivables. Además, el carácter discreto de los blancos no permite obtener buenos diseños considerando salidas lineales. De lo anterior surge la conveniencia de emplear las clásicas activaciones sigmoidales; ahora bien, su presencia no puede considerarse “natural” para cualesquie...

  19. La moda femenina en las publicaciones periódicas: Blanco y Negro 1891-1910

    OpenAIRE

    Villanueva Cobo del Prado, Maria del Pilar

    2016-01-01

    La moda, en sus múltiples acepciones y significados, ha sido objeto de investigación académica desde diferentes áreas del conocimiento. En el caso de la presente tesis: «La moda en las publicaciones periódicas: Blanco y Negro, 1891-1910», el objetivo principal ha sido adentrarnos en un momento clave de la historia de la moda —como son los últimos años del siglo XIX y los primeros años del siglo XX— desde una óptica novedosa: la prensa ilustrada y en concreto la revista Blanco y Negro; la publ...

  20. La artesanía como estrategia de desarrollo rural: el caso de los grupos de artesanas en la región de Puno (Perú)

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Este artículo explora las experiencias de mujeres rurales que pertenecen a un grupo de artesanas en la regiónde Puno (Perú). Basados en una investigación de campo cualitativa, se analizan tanto el impacto económicocomo los efectos sociales del trabajo en grupo. El artículo discute cambios en la producción artesanal yexamina la artesanía como fuente de ingresos para las mujeres. También presenta el grupo como espaciosocial y explora el liderazgo a ese nivel. Pese a sus beneficios para el desar...

  1. La integración de un clúster ¿Una alternativa para la industria artesanal del ónix y mármol?

    OpenAIRE

    Flores Perea, Berenice

    2013-01-01

    El ambiente empresarial mexicano está integrado en su mayoría por MIPyMES, caso del cual no está exenta la industria artesanal, en la cual existen una gran cantidad de productos que enfrenta serios problemas de comercialización y asignación de precio justo que remunere un ingreso digno. La creación de un clúster en torno a la industria del mármol y el ónix se constituye como un mecanismo que permite activar el proceso en materia asociatividad empresarial en la industria artesanal. La presente...

  2. Producción artesanal indígena: saberes y prácticas de los Qom en la ciudad de Rosario

    OpenAIRE

    Laura Ana Cardini

    2012-01-01

    El presente trabajo se centra en los saberes y prácticas referidos a la producción artesanal del pueblo Qom en la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, Argentina. Abordamos distintos rubros productivos, como: cestería, alfarería, tejido, confección de arcos y flechas y realización de collares; formas productivas individuales y/o familiares y; tipos de organización, como: cooperativas, asociaciones y grupos independientes presentes en la mencionada ciudad. La producción y venta de artesaní...

  3. El queso y los gusanos: un modelo de historia critica para el analisis de las culturas subalternas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguirre Rojas Carlos Antonio

    2003-01-01

    Full Text Available El presente ensayo intenta reconstruir las lineas principales del modelo de historia cultural que el microhistoriador italiano Carlo Ginzburg ha venido desarrollando desde hace ya casi cuatro decadas, y que se han plasmado de una manera ejemplar en su hoy ya celebre libro EL QUESO Y LOS GUSANOS. Asi, tratando de reconstruir tanto las versiones de historia cultural que este libro y este modelo ginzburguianos tratan de criticar y de superar, como tambien las filiaciones de los autores y perspectivas que este modelo pretende prolongar y asumir como antecedentes, el ensayo trata de dar cuenta de la singular originalidad especifica de esta propuesta de historia cultural de Carlo Ginzburg, caracterizada en parte por tratar de rescatar los problemas desde "la perspectiva misma de las victimas" de los procesos historicos estudiados.

  4. Factores de éxito en los negocios de artesanía en méxico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José De La Paz Hernández Girón

    2007-07-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo identificar factores de éxito para el sector artesanal mexicano, utilizando la habilidad de los negocios para adquirir y coordinar sus recursos y capacidades. En la literatura abundan las propuestas de factores de éxito para empresas muy consolidadas, mientras que los negocios de artesanía basan sus expectativas en las preferencias del consumidor, tienen gran variabilidad en su organización, en la formalidad y en la flexibilidad de su estructura, lo que dificulta la utilización de esos factores. Para la obtención de datos se empleó una entrevista estructurada en 337 negocios de artesanía, se realizó en 8 estados de la República Mexicana: Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Estado de México, Guerrero, Oaxaca, Puebla y Veracruz. Se utilizó el análisis de regresión lineal múltiple para determinar los factores de éxito. Como resultado se obtuvieron nueve factores de éxito: innovación administrativa, impacto del financiamiento, tecnología de producción, tecnología en administración, capacidad en el manejo del proceso, del empaque, diferenciación e información. Se proponen ecuaciones que pueden ser aplicadas en el manejo del éxito del negocio, para cuando el éxito se mida como satisfacción con el negocio, o por ingresos en ventas, el crecimiento del negocio, o por el tamaño del negocio.

  5. Producción artesanal de semilla de frijol con participación municipal en Veracruz, México.

    OpenAIRE

    2014-01-01

    El objetivo de este trabajo fue evaluar la producción artesanal de semilla de frijol municipal (PASF-Municipal). La estrategia se implementó de 1998-2010, en veintitrés municipios de las regiones Centro-sur y de las Altas Montañas del estado de Veracruz, México. El estudio constó de dos fases: una de establecimiento de parcelas de validación de variedades para seleccionar las de mayor productividad; la segunda fase fue la de instalación de parcelas de producción de semilla de las variedades m...

  6. PRODUCCIÓN ARTESANAL DE SEMILLA DE FRIJOL CON PARTICIPACIÓN MUNICIPAL EN VERACRUZ, MÉXICO

    OpenAIRE

    2014-01-01

    El objetivo de este trabajo fue evaluar la producción artesanal de semilla de frijol municipal (PASF-Municipal). La estrategia se implementó de 1998-2010, en veintitrés municipios de las regiones Centro- sur y de las Altas Montañas del estado de Veracruz, México. El estudio constó de dos fases: una de establecimiento de parcelas de validación de variedades para seleccionar las de mayor productividad; la segunda fase fue la de instalación de parcelas de producción de semilla de las varie...

  7. Daño genotóxico en trabajadores de minería artesanal expuestos al mercurio

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Objetivos. Determinar el daño genotóxico en trabajadores de una minería artesanal expuestos a mercurio. Materiales y métodos. Estudio observacional de corte transversal, en el cual se evaluaron trabajadores expuestos a mercurio (n=83), de quienes se colectaron células por hisopado bucal para su posterior tinción, revisión microscópica y recuento de micronúcleos y otras alteraciones nucleares. También se colectó orina de 24 h para la determinación de mercurio inorgánico. Resultados. El 68,7% d...

  8. Mulheres e o mar: uma etnografia sobre pescadoras embarcadas na pesca artesanal no Litoral de Santa Catarina, Brasil

    OpenAIRE

    Gerber, Rose Mary

    2013-01-01

    Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social, Florianópolis, 2013. Esta é uma tese sobre pescadoras embarcadas na pesca artesanal no Litoral de Santa Catarina, Sul do Brasil, sendo que procurei observar como, onde, porque e até que ponto estas mulheres se reconhecem, são reconhecidas, e como estariam buscando o reconhecimento de seus direitos como pescadoras. Afirmar que estas mulheres at...

  9. Experiencias comunales en la construcción del laboratorio artesanal de bioinsumos Catia 5. Caracas D.C.

    OpenAIRE

    Alban, Raúl; Eriné, Onand; Ulloa, Richard; Vásquez, Lucía

    2015-01-01

    El luchar por la soberanía agroalimentaria nos lleva a pensar en dos procesos estratégicos para producir alimentos sanos: ensemillarse y apropiarse de tecnologías para la producción de Bioinsumos. Estos procesos materializan luchas reales contra el capitalismo, el cual atenta contra la sustentabilidad. El planteamiento de un laboratorio artesanal de Bioinsumos (LAB) incluye la cría y producción de insectos entomófagos (Coccinélidos), y hongos antagónicos (Trichoderma sp) para la agricultura u...

  10. Diseño conceptual para la elaboración y desalcoholización de cerveza artesanal

    OpenAIRE

    Herrera Alzate, Alejandro; Jaramillo Rodríguez, Alexander

    2016-01-01

    Este trabajo de grado consistió en la elaboración y desalcoholización de 3 recetas de cerveza artesanal basadas en recetas previamente diseñadas -- Las cervezas fueron desalcoholizadas mediante un proceso de sublimación bajo vacío y luego reconstituidas con agua carbonatada -- Usando espectrometría infrarroja y cromatografía de gases se determinó que más del 98% del alcohol presente en cada una de las muestras originales fue removido exitosamente -- El grado de aceptación de cada una de las 6...

  11. El queso como recurso turístico para el desarrollo regional:la Vall de Boí como caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francesc Fusté Forné

    2016-01-01

    Full Text Available El turismo gastronómico es una tipología turística que sea o no la motivación principal de un desplazamiento turístico, está presente en cualquier viaje. Éste representa una fuente de ingresos provenientes de los turistas y a la vez genera también sinergias que benefician el desarrollo de la comunidad local. Este artículo analiza cómo el queso actúa como un recurso turístico y a la vez como una herramienta para el desarrollo de los productores autóctonos, desde un punto de vista cualitativo. Para ello se analiza en qué formas el queso está presente en las cartas de los restaurantes de la Vall de Boí, destino Patrimonio de la Humanidad en el Pirineo catalán.

  12. El proceso socio-técnico de producción de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México

    OpenAIRE

    Carolina Hernández Morales; Arturo Hernández Montes; Abraham Z. Villegas de Gante; Eleazar Aguirre Mandujano

    2011-01-01

    Se estudiaron las características fisicoquímicas de la leche usada para la elaboración del Queso Añejo Zacazonapan, un queso semiduro y duro producido en el Estado de México, los parámetros de fabricación y su sistema agroindustrial (SAI). El estudio fisicoquímico se desarrolló durante la primavera y el verano del 2006, en seis queserías del municipio de Zacazonapan. La leche de primavera fue diferente (P0.05) a la leche de verano en grasa, sólidos no grasos, densidad, proteína, pH, y acidez ...

  13. Estrategias para el rescate y valorización del queso tenate de Tlaxco. Un análisis desde el enfoque de sistemas agroalimentarios localizados (Sial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José F. Grass Ramírez

    2013-01-01

    Full Text Available El queso tenate se elabora artesanalmente en Tlaxco, Tlaxcala, desde hace alrededor de 100 años. Desafortunadamente, en los últimos tiempos este derivado lácteo ha venido desapareciendo de los mercados locales. Las razones son complejas y desconocidas y su comprensión es muy importante para diseñar e implementar estrategias para rescatar y valorar este patrimonio alimentario. Para identificar los factores que están ocasionando la desaparición del queso tenate desde una visión que permita conjugar aspectos sociales, técnicos y eco - nómicos, se empleó la metodología propuesta por Grass, Cervantes y Palacios (2012 para el enfoque Sial.

  14. Desenvolvimento de Cerveja Artesanal com Acerola (Malpighia emarginata DC e Abacaxi (Ananas comosus L. Merril

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. I. F. Pinto

    2015-12-01

    Full Text Available A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Estando bem relacionado com festividades e comemorações, porém essa bebida contém uma variedade de compostos bioativos, vitaminas e minerais, capazes de promover benefícios quando a sua ingestão é feita de maneira moderada. O mercado está a cada dia buscando produtos diferenciados e até exclusivos, surge assim o campo das cervejas artesanais. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma cerveja artesanal com acerola e abacaxi, trazendo uma nova alternativa ao nicho de mercado, além da associação ao aumento de suas características funcionais. O experimento foi conduzido no Laboratório de Cereais, Universidade Federal do Ceará – UFC, onde a cerveja foi produzida em escala laboratorial passando pelos processos de moagem do malte, mosturação, cozimento, decantação, filtração, fermentação, envase, maturação e primming, sendo adicionada a polpa de fruta em percentagem definidas por DIC, pasteurização e armazenamento. As amostras foram submetidas à análise físico-química, microbiológica e sensorial. Os resultados foram submetidos ao teste de normalidade, ao teste de média tukey e a ANOVA pelo software STATISTIC 10. A utilização das polpas de abacaxi e acerola como adjuntos no processamento da cerveja mostrou-se uma alternativa viável demostrada pelos resultados satisfatórios na avaliação sensorial, além de características físico-químicas de uma cerveja artesanal ácida/frutada. Development of craftbeer with Acerola (Malpighia emarginata DC and pineapple (Ananas comosus L. MerrilAbstract: The beer is the most consumed alcoholic beverage in the world. It is well associated with holidays and celebrations, but this beverage contains a variety of bioactive compounds, vitamins and minerals that promote benefits when its intake is made moderate manner. The market is every day looking for different and even unique products, thus arises the field of craft

  15. Evaluación sensorial del vino artesanal de uva Isabella (Vitis labrusca L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro José Almanza-Merchán

    2015-07-01

    Full Text Available El consumo de vino en Colombia se ha incrementado durante los últimos años, en especial el de los vinos tinto. A pesar de las pocas características vínicas de la uva Isabella (Vitis labrusca L., su bajo contenido de azúcares y su alta concentración de ácidos le otorgan el potencial para la elaboración de un vino que presenta sabores y aromas intensos. La combinación de color, aroma y sabor provoca la denominada textura del vino. El análisis sensorial de los vinos, a través de catas, da origen a una escala entre los vinos y a una descripción que genera cierto impacto en el posicionamiento de este licor en el mercado. Esta investigación buscó evaluar la calidad organoléptica del vino artesanal de uva Isabella, mediante una cata a ciegas. Se evaluaron tres tipos de vino; dos producidos en la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (semiseco y semidulce y uno procedente del municipio de Cerrito, Valle del Cauca. El panel conformado por 20 catadores evaluó los vinos de acuerdo con los parámetros establecidos por el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE. Los resultados presentaron diferencias significativas entre el vino Portal del Paraíso® y los vinos Uptc. Los vinos Uptc obtuvieron la menor puntuación, catalogándolos, de acuerdo con el CINVE, como los mejores sensorialmente.

  16. Producción artesanal de semilla de frijol en Veracruz, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ernesto L\\u00F3pez

    2001-01-01

    Full Text Available Para solucionar la escasez se semilla mejorada de frijol en los municipios de Veracruz y Jamapa se estableció el proyecto de Producción Artesanal de Semillas de Frijol (PASF, desde el ciclo 1998/99, con un modelo de coparticipación de las Jefaturas de Fomento Agropecuario de los Ayuntamientos, productores e investigadores del programa de frijol. En el primer ciclo se establecieron parcelas demostrativas y de validación con variedades y líneas, respectivamente y se capacitó a los agricultores aprendiendo - haciendo. En el siguiente ciclo se multiplicaron las variedades con productores asesorados por los investigadores y se hizo la entrega de semilla PASF. Con base en cuatro toneladas de semilla y el pago por parte de las municipalidades de Veracruz y Jamapa del 50% del costo de la semilla, 118 productores sembraron 100 hectáreas en el ciclo otoño-invierno 99-2000; además se distribuyeron 800kg a agricultores frijoleros. En las parcelas comerciales los rendimientos fueron variables debido a la lluvia irregular; en el municipio de Veracruz, las variedades PASF promediaron 550 kg y en Jamapa fueron de 650 kg/ha. Estos rendimientos fueron superiores a los obtenidos con semilla de programas emergentes y a los criollos regionales (300 kg/ha. La estrategia propuesta es una alternativa viable para satisfacer la demanda de semilla municipal e iniciar un proceso de adopción entre los agricultores. Este modelo se está promoviendo

  17. Mapeo genético en camarón blanco litopenaeus vannamei

    OpenAIRE

    Erazo Maldonado, Edna Constanza

    2002-01-01

    Mapeo genético en camarón blanco Litopenaeus vannamei Se presenta el primer mapa genético de Litopenaeus vannamei basado en la técnica de AFLPs a partir de una familia proveniente de un cruce comercial y con la información genética de un solo progenitor y 42 hijos.

  18. El proceso socio-técnico de producción de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carolina Hernández Morales

    2011-01-01

    Full Text Available Se estudiaron las características fisicoquímicas de la leche usada para la elaboración del Queso Añejo Zacazonapan, un queso semiduro y duro producido en el Estado de México, los parámetros de fabricación y su sistema agroindustrial (SAI. El estudio fisicoquímico se desarrolló durante la primavera y el verano del 2006, en seis queserías del municipio de Zacazonapan. La leche de primavera fue diferente (P<0.05 a la leche de verano en grasa, sólidos no grasos, densidad, proteína, pH, y acidez titulable. Los parámetros de fabricación del queso también mostraron variabilidad. El SAI presenta estructuras colectivas únicamente en la fase primaria de producción, en la forma de organizaciones de productores, mientras que los queseros muestran una actitud individualista y de desconfianza. La cadena agroindustrial se encuentra coordinada verticalmente, aunque también se puede encontrar integrada verticalmente durante la época de lluvias.

  19. EFECTO DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE Y LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. A. Vásquez

    2014-01-01

    Full Text Available Antecedentes: en Colombia, el alto recuento de células somáticas (RCS en la leche es un problema para la industria lechera. Altos recuentos pueden afectar de manera consi - derable los rendimientos y calidad final del queso. Varios países han establecido límites máximos estandarizados para el RCS. Colombia no lo ha hecho de manera oficial y tan solo unas pocas industrias manejan sus propios límites. Objetivos: Determinar el efecto del RCS sobre parámetros de aptitud quesera de la leche y la calidad sensorial del queso campesino. Métodos: Se tomaron muestras de leche de seis tanques con altos y bajos RCS y se realizaron mezclas para obtener 30 baches con diferentes RCS (desde 150.000 hasta 1.200.000 cel/ml. Con estas mezclas se elaboraron 30 quesos tipo campesino a los cuales se les determinaron variables de aptitud quesera (tiempo de coagulación, rendimientos y pérdidas en suero y la calidad organoléptica a través de una prueba sensorial descrip - tiva de puntajes con panel de seis jueces con experiencia previa y entrenados en queso campesino. Las variables de aptitud quesera fueron analizadas por regresión múltiple y los resultados de la evaluación sensorial con la prueba no paramétrica de Friedman. Resultados: La aptitud quesera disminuyó con RCS superiores a 200.000 cel/ml. El tiempo de coagulación (R 2 = 0.74; P < 0.001 y las pérdidas de proteína en el lactosuero (R 2 = 0.55; P <0,001 aumentaron, mientras que los rendimientos (R 2 =0.31; P <0.01 disminuyeron a medida que aumentó el RCS. La calificación de los panelistas respecto de la textura y la apariencia disminuyó con RCS mayores a 600.000 cel/ml ( P <0.01 y el sabor y el aroma, a partir de 800.000 cel/ml ( P <0,01. Conclusiones: Aumentos en el RCS en leche afectan negativamente parámetros de aptitud quesera y la calidad sensorial del queso campesino. Se sugiere que los impactos serán menores sobre el rendimiento cuanto menor sea el RCS, mientras que la calidad

  20. Vaporizador artesanal de éter para cirurgia experimental em pequenos roedores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcus Vinicius Henriques Brito

    1998-01-01

    Full Text Available O presente trabalho descreve modelo experimental de vaporizador artesanal de éter, modificado a partir do modelo de WAYNFORTH & FLECKNELL, a fim de manter fluxo contínuo e homogêneo do anestésico em cirurgias onde se utiliza roedores de pequeno porte como animais de experimentação. O sistema é construído a partir de material encontrado em casas de materiais para aquários, sonda e tubo de ensaio de uso hospitalar, base de madeira e campânula de vidro confeccionada em vidraçaria. Como vantagens do sistema pode-se citar a manutenção do animal em plano anestésico sem que haja necessidade de contínuas "induções" com algodão embebido em éter e ofertado por via nasal, com perda do excesso para o meio ambiente e inalação do mesmo por quem conduz o experimento. Diminui-se assim quantidade de anestésico total gasto, devido manter-se níveis de oferta mais homogêneas por um fluxo contínuo de acordo com o plano anestésico do animal. Consegue-se também através do consumo aferido no tubo de ensaio, calcular aproximadamente o volume / minuto inalado, consumindo-se em média 5 ml de éter em uma hora de anestesia para ratos com 300g, obtendo com isto economia da substância, melhor controle da quantidade inalada pelo animal e redução da poluição do meio ambiente pelo mesmo.This paper described a homemade ether vaporizer, changed from WAYNFORTH & FLECKNELL model for small animals. The device is build with hospital material and products bought in aquarium’s shops. Their advantages are maintenance of anesthetic level without successive "inductions" by inhalatory nasal ether ; ether consumption of 5 ml per hour in animals with 300 g ; smaller ambient pollution and small cost. The disadvantages are a hardness and reduction of the plastic tubes after approximately 150 hour in use, by ether action and the necessity of experience acquisition in anesthetic manipulation with the device

  1. PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN HUERTOS CASEROS CON USO DE SISTEMAS DE RIEGO ARTESANAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Federico Fernando Díaz Trelles

    2012-11-01

    Full Text Available La FAO se encuentra desarrollando el “Proyecto de gestión integral para el manejo sostenible de la microcuenca Membrillo de la provincia de Manabí”, con el fin de tratar de mejorar la calidad de vida de los moradores de esta zona, el enfoque del proyecto es participativo; es decir, que los habitantes del sector son los principales actores que reconocerán, analizarán el problema y serán parte de la solución. Para el desarrollo del proyecto se analizará la situación y las distintas alternativas para el manejo y conservación de los recursos naturales, generación de ingresos y coordinación interinstitucional, lo que permitirá poner en práctica acciones visibles y se definirá en forma participativa un plan de gestión integral de la cuenca. Para llevar a cabo esta labor ha realizado alianzas estratégicas con diferentes instituciones para el apoyo técnico y financiero. Una de estas instituciones colaboradoras ha sido la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí (ESPAM MFL la que ha aportado con docentes, estudiantes de diferentes carreras, así como infraestructura (laboratorios, espacios de vinculación, entre otros que han permitido la ejecución de las diferentes acciones enmarcadas en la estructura general del proyecto. La carrera de Ingeniería Agrícola aportó para este fin, estudiantes y docentes, los que apoyaron; mediante labores de pasantía, la implementación de huertos hortícolas manejados orgánicamente para el autoconsumo de los productores locales, así como también en el uso y manejo sostenible del agua en estos huertos, a través de la implementación de sistemas de riego artesanal.

  2. Estudio sobre el urbanismo moderno: Adolfo Blanco y Pérez del Camino, pensionado por la JAE en 1927

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Díez Ibargoitia, María

    2013-03-01

    Full Text Available Adolfo Blanco carried out one of the first studies within the discipline of urban planning. The work analyzed includes 66 plates (plans and drawings for the expansion of cities in North Africa and Europe.Adolfo Blanco realizó uno de los primeros estudios dentro de la disciplina urbanística. La obra analizada contiene 66 láminas (entre planos y dibujos de los ensanches de las ciudades del Norte de África y Europa.

  3. Evaluation of skin anti-aging potential of Citrus reticulata blanco peel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vinita D Apraj

    2016-01-01

    Abbreviation Used: ECM: Extracellular matrix, UV: Ultra violet, ROS: Reactive Oxygen Species, MMP: Matrix metalloproteinase, Chc: Clostridium histolyticum collagenase, DPPH: 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, GC-MS: Gas Chromatography- Mass Spectroscopy, RT: Room Temperature, μg GAE/ mg: Microgram Gallic acid equivalent / milligram, W/V: Weight by Volume, μg QE/ mg: Microgram Quercetin equivalent / milligram, CR HAE: Hot Alcoholic Extract of Citrus reticulata Blanco, CR CAE: Cold Alcoholic Extract of Citrus reticulata Blanco, EC50: Half Maximal Effective Concentration, PMS NADH: Phenazine methosulfate nicotinamide adenine dinucleotide, NBT: Nitroblue tetrazolium, DMSO: Dimethyl sulfoxide, APS: Ammonium Persulphate, AAPH: 2,2 -azobis(2-amidino-propane dihydrochloride, TROLOX: (± 6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl chromane-2-carboxylic acid, ORAC: Oxygen Radical Absorbance Capacity, FALGPA: N-[3-(2-Furyl acryloyl]-Leu-Gly-Pro-Ala, SANA: Succinyl-Ala-Ala-Ala-p-nitroanilide, Rf: Retardation Factor, MSD: Mass Selective Detector

  4. Surface radioactivity at the plowshare gas-stimulation test sites: Gasbuggy, Rulison, Rio Blanco

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Faller, S.H.

    1995-01-01

    A surface soil characterization was conducted at three former underground nuclear test sites: Gasbuggy, New Mexico; Rulison, Colorado; and Rio Blanco, Colorado. The abundances of man-made and naturally occurring radionuclides were determined with their contributions to total exposure rate. CS-137 was the only man-made radionuclide detected in the study and was highest at undisturbed locations with little forest litter cover. The amounts observed are consisted with radiocesium fallout concentration observed in other parts of the United States.

  5. 15-Lipoxygenase Inhibitory Activity Of The Extracts From Clerodendrum Quadriloculare Blanco Merr. Lamiaceae Leaves

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kay Ann J. Tongol

    2015-08-01

    Full Text Available Abstract Clerodendrum quadriloculare Blanco Merr. is an endemic plant species of the genus Clerodendrum in the Philippines. This plant contains phytosterols which may contribute to its biological properties. Results of this present research work established the anti-inflammatory potential by inhibiting 15-lipoxygenase enzyme in an in vitro assay model. The methanolic extract of C. quadriloculare possessed significant inhibition against 15-lipoxygenase enzymes with an IC50 value of 0.38 mgmL.

  6. Calidad higiénico – Sanitaria del queso fresco comercializado en la Provincia del Callao – Cercado durante el período otoño e invierno del 2014

    OpenAIRE

    Barrientos Aguilar, Erasmo Enrique

    2015-01-01

    El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad higiénica del queso fresco tradicional expendido en el Cercado del Callao, Provincia Constitucional del Callao, Departamento de Lima, Perú. Se colectaron 42 muestras de queso fresco de diferentes lugares de expendio en el cercado del Callao, las muestras fueron de 1 00 g promedio, que fueron transportadas en bolsas estériles y en refrigeración hasta el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos de l...

  7. 2015 Long-Term Hydrologic Monitoring Program Sampling and Analysis Results at Rio Blanco, Colorado

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Findlay, Rick [Nararro Research and Engineering, Oak Ridge, TN (United States); Kautsky, Mark [US Department of Energy, Washington, DC (United States). Office of Legacy Management

    2015-12-01

    The U.S. Department of Energy (DOE) Office of Legacy Management conducted annual sampling at the Rio Blanco, Colorado, Site for the Long-Term Hydrologic Monitoring Program (LTHMP) on May 20–21, 2015. This report documents the analytical results of the Rio Blanco annual monitoring event, the trip report, and the data validation package. The groundwater and surface water monitoring samples were shipped to the GEL Group Inc. laboratories for conventional analysis of tritium and analysis of gamma-emitting radionuclides by high-resolution gamma spectrometry. A subset of water samples collected from wells near the Rio Blanco site was also sent to GEL Group Inc. for enriched tritium analysis. All requested analyses were successfully completed. Samples were collected from a total of four onsite wells, including two that are privately owned. Samples were also collected from two additional private wells at nearby locations and from nine surface water locations. Samples were analyzed for gamma-emitting radionuclides by high-resolution gamma spectrometry, and they were analyzed for tritium using the conventional method with a detection limit on the order of 400 picocuries per liter (pCi/L). Four locations (one well and three surface locations) were analyzed using the enriched tritium method, which has a detection limit on the order of 3 pCi/L. The enriched locations included the well at the Brennan Windmill and surface locations at CER-1, CER-4, and Fawn Creek 500 feet upstream.

  8. CARACTERIZACIÓN TEXTURAL Y FISICOQUÍMICA DEL QUESO EDAM PHYSICAL-CHEMICAL AND TEXTURAL CHARACTERIZATION OF EDAM CHEESE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Felipe Osorio Tobón

    2004-06-01

    Full Text Available Para el queso Edam una caracterización físico-química y textural fue realizada. Los resultados indicaron que los parámetros texturales tales como la dureza, cohesividad, adhesividad y masticabilidad son dependientes del tiempo de maduración pero no la resortabilidad del producto. Las propiedades fisicoquímicas contenido de grasa, proteína y humedad también son dependientes del tiempo, siendo estos cambios los responsables de las modificaciones de las propiedades texturales.A physical-chemical and textural characterization of Edam cheese was conducted. The results indicated that the textural parameters such as the hardness, cohesiveness, adhesiveness and chewiness were dependent upon of the maturation period but not the springiness of the product. The physical-chemistry properties such as fat content, protein and moisture content also depended upon the maturation processing, with these changes being responsible for the modifications of the textural properties.

  9. Pesca artesanal: a história, a cultura e os (des) caminhos em Lucena/PB

    OpenAIRE

    Silva, Suana Medeiros

    2012-01-01

    Nos dados do boletim Estatístico da Pesca e Aquicultura de 2010, a produção de pescado no Brasil, para o ano de 2010 foi de 1.264.765 t, registrando-se um incremento de 2% em relação a 2009, quando foram produzidas 1.240.813 t de pescado. Nessa produção nacional, de acordo com a média dos últimos 10 anos, a pesca artesanal é responsável por 65% da produção total de pescado, enquanto a pesca industrial representa 35% da produção. O ministério da Pesca e Aquicultura possui em seu registro geral...

  10. La artesanía, un modelo social y tecnológico para los indígenas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Roberto Gallegos Téllez Rojo

    1999-01-01

    Full Text Available Este trabajo hace una exploración en torno a la conceptualización y fundamentación de la artesanía como eje para la formación de la nacionalidad desde la perspectiva de la antropología mexicana en los primeros años del México posrevolucionario mediante su teórico más importante, Manuel Gamio. Su función sería doble: herramienta para la incorporación de los grupos indígenas a la sociedad y la economía, y elemento para la definición de la noción de "patria".

  11. La artesanía, un modelo social y tecnológico para los indígenas

    OpenAIRE

    José Roberto Gallegos Téllez Rojo

    1999-01-01

    Este trabajo hace una exploración en torno a la conceptualización y fundamentación de la artesanía como eje para la formación de la nacionalidad desde la perspectiva de la antropología mexicana en los primeros años del México posrevolucionario mediante su teórico más importante, Manuel Gamio. Su función sería doble: herramienta para la incorporación de los grupos indígenas a la sociedad y la economía, y elemento para la definición de la noción de "patria".

  12. Artesanas y artesanías: indígenas y mestizas de Chiapas construyendo espacios de cambio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Teresa Ramos Maza

    2004-02-01

    Full Text Available El propósito de este artículo es mostrar que las mujeres indígenas artesanas y comerciantes mestizas de los Altos de Chiapas, han creado una nueva artesanía textil que se ha originado a partir de la conjunción de creatividades, intereses y habilidades de las artesanas tseltales y las comerciantes mestizas. Una de sus consecuencias es que se ha creado un espacio a través del cual han obtenido una mayor capacidad de tomar decisiones al interior de la familia, de manejar y controlar recursos, y de participar en la actividad política de sus localidades.

  13. La artesanía, un modelo social y tecnológico para los indígenas

    OpenAIRE

    José Roberto Gallegos Téllez Rojo

    1999-01-01

    Este trabajo hace una exploración en torno a la conceptualización y fundamentación de la artesanía como eje para la formación de la nacionalidad desde la perspectiva de la antropología mexicana en los primeros años del México posrevolucionario mediante su teórico más importante, Manuel Gamio. Su función sería doble: herramienta para la incorporación de los grupos indígenas a la sociedad y la economía, y elemento para la definición de la noción de "patria".

  14. Tecnología para la producción artesanal del Jabón Prieto de Jatropha curcas L

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Enrique Casanovas Cosío

    2014-09-01

    Full Text Available La producción de jabón artesanal es una práctica local en el Cantón de Chone de la provincia de Manabí, Ecuador, pero que no está descrito el proceso en literatura científica. Se ha tratado de describir la tecnología artesanal de producción del Jabón Prieto con las nueces del piñón (Jatropha curcas L., para lo cual se empleó un diseño observacional apoyado con encuestas a tres productores y una comparación entre tres muestras de producciones de jabones obtenidos del aceite de la Jatropha en laboratorios del INIAP y las artesanales. Los procesos de producción de jabones artesanales son similares y se describe la tecnología en la cual no se encontraron gastos de insumos externos que apunta a la sostenibilidad de su producción. El jabón artesanal es más oscuro y con un olor penetrante parecido al del fruto seco, ambos son de consistencia sólida; que en el jabón artesanal se expresa por la adición de grasa de vaca con ácidos grasos saturados. Los jabones obtenidos presentaron similares valores de pH (alcalinos. El jabón artesanal presentó mayor contenido de humedad (12.73 % y menor contenido de grasa (34.77 %. La variabilidad de los indicadores físico químicos fueron mayores en el jabón artesanal pero siempre con un CV menor de 10.0 %, que indica similitud en los procesos. Desde el punto de vista bacteriológico ambos jabones se declaran aptos para el consumo con recuentos de aerobios mesófilos totales menores que 10 UFC, y ausencia de Echerichia coli, Salmonella sp. y Shigelia sp.

  15. Las "puestas en valor" de las artesanías en Rosario: pistas sobre su "aparición" patrimonial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Cardini

    2005-07-01

    Full Text Available Proponemos un recorrido acerca de las "puestas en valor" de las producciones artesanales en el contexto de la ciudad de Rosario. Entendiendo que el valor nunca es una propiedad inherente de los objetos, sino un juicio acerca de ellos enunciado por los sujetos, cuyos significados implícitos están conferidos por las transacciones, las atribuciones y las motivaciones humanas (Appadurai 1991. Pondremos en consideración: por un lado, las percepciones acerca de la artesanía por parte de sus productores y por otro, el discurso y accionar del Estado municipal mediante decretos y ordenanzas que regulan la actividad y que nos permiten ir desgranando distintas concepciones patrimoniales subyacentes en las mismas. Presentamos un análisis de lo que ha ocurrido con la producción artesanal como aspecto importante dentro de la vida política y económica de la ciudad de Rosario, en tanto recurso estratégico en la gestión y promoción de su patrimonio cultural.We intent a reading over the "setting in value" of handcraft in the context of Rosario City . Meaning that the value is not a property innate to the objects but a judgment named by the persons which implied meanings are given by the human transactions, attributes and significance (Appadurai 1991. Taking into consideration: on the one hand, the producers´ points of view and on the other, the Council speech and action by means of rules and edicts that govern the activity and let us examinate different patrimonial consumptions. We expose an analysis of the handcraft production as an important aspect inside the economic and politic activity (life of Rosario City , at the same time as a strategic resource in the management and supporting of cultural patrimony.

  16. Estudio comparativo de distintas alternativas tecnológicas para la producción de quesos semiduros de pasta lavada bajos en grasa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zalazar, C. A.

    2002-12-01

    Full Text Available In the present paper the addition of a commercial fat substitute based on whey proteins, alone or in combination with goat rennet and with a food grade protease, is analyzed. Six different cheeses were produced: a control with whole milk (3.3 % of fat, and five experimental with partially skimmed milk (1.8 % of fat without additions and with different combinations of the fat substitute, the goat rennet and the food grade protease. Results of analytical controls performed at the beginning and at the end of ripening show that low fat cheese without additions was the best of experimental. Addition of fat substitute, alone or in different combinations with goat rennet or with food grade protease, was negative for the sensory characteristics.En el presente trabajo se analiza el efecto del agregado de un sustituto comercial de la materia grasa a base de proteínas de suero, solo o en combinaciones con un coagulante de cabrito en pasta y con una proteasa alimenticia, sobre la calidad de un queso semiduro argentino. Se elaboraron seis tipos distintos de quesos, un testigo con leche entera (3.3 % de materia grasa, y cinco experimentales con leche parcialmente descremada (1.8 % de materia grasa, sin ningún agregado y con distintas combinaciones del sustituto de grasa, el coagulante de cabrito y la proteasa. Los resultados de los controles analíticos realizados al principio y al final de la maduración, indicaron que el queso descremado sin ningún aditivo resultó ser el mejor de los experimentales ya que la inclusión del sustituto de la grasa, solo o en distintas combinaciones con el coagulante de cabrito o con la proteasa, afectó negativamente a los atributos sensoriales .

  17. DETECCIÓN DE Staphylococcus aureus ORSA/MRSA EN QUESOS FRESCOS ARTESANALES COMERCIALIZADOS EN MERCADOS POPULARES EN EL VALLE DE TOLUCA

    OpenAIRE

    Díaz González, Edaena Pamela

    2016-01-01

    Staphylococcus aureus es considerado la tercer causa más importante entre los patógenos transmitidos por alimentos y rápidamente ha adquirido resistencia a los antibióticos por lo que la portación asintomática en humanos y animales lo convierte en un serio problema cuando es transferido a los alimentos. El queso es un alimento listo para consumir que tiene una importante calidad nutricional y es un vehículo de crecimiento eficiente para transmitir enfermedades bacterianas cuando son consumido...

  18. Preferencias hacia los alimentos más saludables: el caso de los quesos con bajo contenido de grasa y/o de sal

    OpenAIRE

    López Galán, Belinda Susan; de Magistris, Tiziana

    2015-01-01

    En general, los españoles tienen problemas de sobrepeso lo que les incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, hipertensión, etc. En este contexto, diferentes instituciones promueven un menor consumo de alimentos ricos en grasas y sal. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es evaluar la disposición al pago por quesos que lleven dos declaraciones nutricionales: contenido reducido en grasas y bajo contenido de sal. Para ello se utilizó un experimento de elec...

  19. Efecto Antimicrobiano del Aceite Esencial del tomillo (Thymus vulgaris) sobre la contaminación de Listeria monocytogenes en queso Ricotta

    OpenAIRE

    Morales Castro, Andrés Felipe

    2015-01-01

    Resumen: se evaluó el uso del Aceite Esencial (AE) del tomillo como un aditivo alimentario, con el objetivo de otorgar efecto antimicrobiano, prolongando la vida de anaquel del queso Ricotta. El efecto biocida es atribuido principalmente a la acción de los componentes bioactivos sobre la membrana celular de algunas bacterias. Por ende se llevó a cabo la extracción del AE de tomillo (Thymus vulgaris) a través del método de arrastre por vapor, alcanzando rendimientos cercanos al 0.6%. La caract...

  20. Incidencia, comportamiento y control de tipos pat??genos de "Escherichia coli" (STEC y EPEC) en leche y queso de oveja

    OpenAIRE

    Otero ??lvarez, Ver??nica

    2014-01-01

    302 p. Existen seis grupos de E. coli asociados a enfermedad intestinal en humanos. Esta tesis se ha centrado en el estudio de dos de ellos (patotipo productor de toxinas Shiga ??STEC- y enteropatog??nico ??EPEC-). Se han descrito brotes debidos a cepas STEC relacionados con leche y productos l??cteos de origen bovino y tambi??n se han aislado cepas STEC de leche y queso de oveja. Asimismo, se han aislado cepas at??picas de EPEC (aEPEC) de animales dom??sticos, entre ellos, de ganado ovino...

  1. INFLUENCIA DEL CONSUMO, POR VACAS LECHERAS, DE SILAJES DE DIFERENTES FORRAJES EN LA CALIDAD DE LA LECHE Y SU POSTERIOR APTITUD PARA LA ELABORACIÓN DE QUESOS

    OpenAIRE

    ETCHEVERS GUTIÉRREZ, FRANCISCO RAMÓN

    2011-01-01

    El objetivo de este trabajo fue determinar cómo influye en la calidad de la leche y de los quesos de pasta dura, el consumo por vacas lecheras de silajes de diferentes forrajes. Los dos insumos utilizados en el proceso de ensilado fueron plantas completas de maíz, de cultivos realizados para tal fin, y pulpa de citrus residual proveniente de la industria citrícola del Departamento Concordia, Provincia de Entre Ríos, Argentina. Se construyeron y analizaron cinco silajes diferentes en dos ensay...

  2. Geologic framework, hydrostratigraphy, and ichnology of the Blanco, Payton, and Rough Hollow 7.5-minute quadrangles, Blanco, Comal, Hays, and Kendall Counties, Texas

    Science.gov (United States)

    Clark, Allan K.; Golab, James A.; Morris, Robert E.

    2016-09-13

    This report presents the geologic framework, hydro­stratigraphy, and ichnology of the Trinity and Edwards Groups in the Blanco, Payton, and Rough Hollow 7.5-minute quad­rangles in Blanco, Comal, Hays, and Kendall Counties, Texas. Rocks exposed in the study area are of the Lower Cretaceous Trinity Group and lower part of the Fort Terrett Formation of the Lower Cretaceous Edwards Group. The mapped units in the study area are the Hammett Shale, Cow Creek Limestone, Hensell Sand, and Glen Rose Limestone of the Trinity Group and the lower portion of the Fort Terrett Formation of the Edwards Group. The Glen Rose Limestone is composed of the Lower and Upper Members. These Trinity Group rocks con­tain the upper and middle Trinity aquifers. The only remaining outcrops of the Edwards Group are the basal nodular member of the Fort Terrett Formation, which caps several hills in the northern portion of the study area. These rocks were deposited in an open marine to supratidal flats environment. The faulting and fracturing in the study area are part of the Balcones fault zone, an extensional system of faults that generally trends southwest to northeast in south-central Texas.The hydrostratigraphic units of the Edwards and Trinity aquifers were mapped and described using a classification system based on fabric-selective or not-fabric-selective poros­ity types. The only hydrostratigraphic unit of the Edwards aquifer present in the study area is hydrostratigraphic unit VIII. The mapped hydrostratigraphic units of the upper Trinity aquifer are (from top to bottom) the Camp Bullis, upper evaporite, fossiliferous, and lower evaporite which are interval equivalent to the Upper Member of the Glen Rose Limestone. The middle Trinity aquifer encompasses (from top to bottom) the Lower Member of the Glen Rose Limestone, the Hensell Sand Member, and the Cow Creek Limestone Member of the Pearsall Formation. The Lower Member of the Glen Rose Limestone is subdivided into six informal hydro

  3. TRABALHADORES DO MAR: UMA DISCUSSÃO SOBRE AS TRANSFORMAÇÕES DO TRABALHO DO PESCADOR ARTESANAL DE UBATUBA/SP

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Larissa Tavares Moreno

    2013-07-01

    Full Text Available Este artigo realiza uma discussão quanto ao trabalho do pescador artesanal, mais propriamente, visando apreender as transformações do trabalho nesta atividade, assim como, suas particularidades, limites e entraves enfrentados por estes sujeitos que vivem do trabalho da pesca artesanal no município de Ubatuba/SP. Neste sentido, revelando a importância de estudos geográficos nesta área, comprometidos com esses trabalhadores artesanais do mar, revelando como o seu trabalho (e modo de vida atualmente são ainda muito atuantes, mesmo que marcados pelas processualidades conflitantes do capital, que levam a sua desorganização.

  4. Extracción artesanal de colorantes naturales, una alternativa de aprovechamiento de la diversidad biológica del chocó, colombia

    OpenAIRE

    Pino Chalá, Wilber; Guerrero, Jair Enrique; Castro Rivas, Alvinxon; Castro, Anilio Alberto; Palacios, Jhon Arley; Castro, Anatilde

    2011-01-01

    Este trabajo muestra la extracción artesanal de colorantes naturales de 5 especies vegetales, Justicia chlorostachya (Insulina), Persea americana(Aguacate), Genipa americana (Jagua), Gliricidia sepium (Matarraton) y Solanum aff. Incomptum (Saúco), utilizadas tradicionalmente con esta finalidad en el municipio de Quibdó, Colombia, con el propósito de identificar y dar a conocer, nuevas alternativas de aprovechamiento sostenible de la diversidad biológica y de los recursos del Pacífico colombia...

  5. Producción artesanal indígena y comercialización: entre los “Buenitos” y los “Barateros”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cecilia Mariana Benedetti

    2012-07-01

    Full Text Available Este trabajo se propone analizar algunas dimensiones de la producción artesanal indígena destinada a la comercialización, a partir de una investigación antropológica desarrollada en la comunidad chané, de Campo Durán, en Argentina. Se presenta el surgimiento y trayectoria de la producción mascarera chané destinada específicamente al ámbito mercantil, a la vez que se considerarán los procesos productivos y su relación con las orientaciones de los ámbitos mercantiles en la actualidad. Se caracterizan los diversos canales de comercialización para estas artesanías y su articulación con las estrategias económicas de las unidades domésticas chané. Finalmente, se detiene en las acciones de comercialización orientadas al fomento artesanal, considerando su vinculación con los argumentos centrados en “la cultura como recurso”.

  6. Producción y consumo de bienes culturales: El caso de las artesanías urbanas de la Ciudad de Buenos Aires

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mónica B. Rotman

    2002-12-01

    Full Text Available Este artículo tiene por objeto reseñar algunos de los principales aspectos de un fenómeno cultural citadino: las artesanías urbanas feriales de la Ciudad de Buenos Aires. La problemática abordada contempla las instancias de la producción artesanal, la circulación de estos bienes con énfasis en las Ferias como sitios privilegiados del intercambio y ámbitos relevantes de sociabilidad y el consumo de artesanías. Consideramos que este tipo de producción, que constituye un fenómeno complejo, conforma una práctica cultural heterodoxa, recreando con códigos propios la sociabilidad híbrida que inducen las ciudades contemporáneas.The objective of this article is to outline some of the main aspects of an urban cultural phenomenon: the urban handicrafts from fairs in Buenos Aires city. The issues this paper addresses are handicraft production, the circulation of these goods with emphasis on fairs as privileged places of exchange, sociability and handicraft consumption. I consider this type of production a complex phenomena that shapes an heterodox cultural practice, recreating through its own codes the hybrid sociability that contemporary cities induce.

  7. El desafío de las comunidades artesanales rurales: una propuesta ecotecnológica para una artesanía sostenible

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gómez Vásquez Gonzalo

    2009-09-01

    Full Text Available Bajo el enfoque del Modelo Ecotecnológico observado en las comunidades artesanales de Galapa y Usiacurí del Departamento de Atlántico; Colombia, se presentan las dimensiones que caracterizan lo artesanal. En ambas comunidades se elaboran máscaras en madera y artesanías en palma de iraca, respectivamente, las cuales han persistido a los retos de la globalización. Sin embargo, la capacidad de estos artesanos ha sido perturbada por la dinámica económica basada en el mercado, que les exige niveles de producción y utilización excesiva de recursos naturales, conduciéndolos a una ruptura entre el patrimonio cultural material, la memoria tecnológica y el balance ecológico de recursos naturales utilizados. El modelo se construye a partir de datos cualitativos obtenidos mediante instrumentos participativos sistematizados en una matriz de análisis estructural, para dar cuenta de las relaciones de incidencia y dependencia de las dimensiones del modelo. Los resultados se sintetizan en un instrumento que permite tomar decisiones sobre la productividad cultural, tecnológica y ecológica de la producción artesanal.

  8. El desafío de las comunidades artesanales rurales: una propuesta ecotecnológica para una artesanía sostenible*

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Pacheco Contreras

    2009-07-01

    Full Text Available Bajo el enfoque del Modelo Ecotecnológico observado en las comunidades artesanales de Galapa y Usiacurí del Departamento de Atlántico; Colombia, se presentan las dimensiones que caracterizan lo artesanal. En ambas comunidades se elaboran máscaras en madera y artesanías en palma de iraca, respectivamente, las cuales han persistido a los retos de la globalización. Sin embargo, la capacidad de estos artesanos ha sido perturbada por la dinámica económica basada en el mercado, que les exige niveles de producción y utilización excesiva de recursos naturales, conduciéndolos a una ruptura entre el patrimonio cultural material, la memoria tecnológica y el balance ecológico de recursos naturales utilizados. El modelo se construye a partir de datos cualitativos obtenidos mediante instrumentos participativos sistematizados en una matriz de análisis estructural, para dar cuenta de las relaciones de incidencia y dependencia de las dimensiones del modelo. Los resultados se sintetizan en un instrumento que permite tomar decisiones sobre la productividad cultural, tecnológica y ecológica de la producción artesanal.

  9. Libro blanco de la universidad digital 2010. Capítulo 2. Docencia

    OpenAIRE

    Francisco José GARCÍA-PEÑALVO

    2009-01-01

    Dentro del libro blanco de la Universidad Digital 2010, el capítulo 2 se dedica a la Docencia como una de las misiones principales de la Universidad. En él se hace un recorrido por los cambios que se hacen necesarios para adaptar el proceso de enseñanza/aprendizaje a las demandas de la Sociedad del Conocimiento y de la Sociedad Digital, en un contexto socio-económico, legal y académico muy marcado por el proceso de Bolonia. Este recorrido presenta el estado actual, en forma de buenas práctica...

  10. Efecto de tres tipos de presas vivas en la larvicultura de bagre blanco (Sorubim cuspicaudus)

    OpenAIRE

    Martha Prieto-Guevara; Jhiry Hernández B.; Catalino Gómez R.; Sandra Pardo C.; Victor Atencio-Garcia; Rosa, Priscila V

    2013-01-01

    RESUMENObjetivo. Evaluar el efecto de diferentes presas vivas en la larvicultura de bagre blanco (Sorubim cuspicaudus). Materiales y métodos. Al inicio de la alimentación exógena de Sorubim cuspicaudus, se ofreció zooplancton producido en mesocosmos (T1), zooplancton silvestre (T2) y nauplios de Artemia (T3), en concentración de 10.000 zoop/L, dos veces al día, durante seis días. Se utilizaron 18 acuarios de cinco litros de volumen útil, con densidad de 25 Larvas/L, seis réplicas por tratamie...

  11. Crecimiento en pastoreo rotacional de toretes de razas criollas Romosinuano y Blanco Orejinegro en Colombia

    OpenAIRE

    Jaime Quiceno A.; Rodrigo Martinez S.; Henry Mateus E.; Jaime Gallego G.; Pedro Medina G.

    2012-01-01

    RESUMENObjetivo. Evaluar el crecimiento de toretes de las razas Romosinuno (ROMO) y Blanco Orejinegro (BON) en una prueba de comportamiento en pastoreo rotacional. Materiales y métodos. La prueba fue desarrollada en la Estación Experimental El Nus, en la Región Andina Colombiana, donde se evaluaron 20 toretes BON y 16 ROMO provenientes de quince ganaderías comerciales, los cuales fueron mantenidos en un solo grupo durante 221 días en pastoreo rotacional en franjas con periodos cortos de ocupa...

  12. La radiografía del cuerpo de Yolanda Blanco en la poesía

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis A. Jiménez

    2012-11-01

    Full Text Available La representación del cuerpo de la mujer en la poesía de la autora nicaragüense Yolanda Blanco es el objetivo central de este ensayo. Al crear la ecuación cuerpo=texto en el libro, la escritora construye un sujeto feminista que se enfrenta a los valores falogocéntricos de la cultura occidental. Exploramos las dicotomías existentes en el discurso poético. Al mismo tiempo y por medio de los ciclos lunares, se examinan los temas que se originan de estas fases en la producción textual.

  13. Entre el textil y el ámbar: Las funciones psicosociales del trabajo artesanal en artesanos tsotsiles de La Ilusión, Chiapas, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Perla Shiomara Del Carpio Ovando

    2012-07-01

    Full Text Available

    The aim of this research is to study the psychosocial functions of the artisan work made by indigenous artisans from a Tsotsil community in Chiapas, Mexico. The analysis of handicrafts encourages reflection on economic aspects in intimate relation with cultural and psychosocial elements. It is argued that those who work on the production of handicrafts face many difficulties such as precariousness, little social recognition, discrimination and exclusion. Despite this all, handicrafts contribute to the economic, social and cultural reproduction of those who make them. Also, handicrafts are privileged elements as they are vehicles of multiple social, historical and group belonging meanings through which is possible to “track” processes of social transformation. Based on the findings obtained while conducting field work in Chiapas, a model of the psychosocial functions of the indigenous artisan work is proposed in this dissertation.

    Esta investigación tiene como objetivo principal el estudio de las funciones psicosociales del trabajo artesanal que realizan artesanos indígenas de una comunidad tsotsil de Chiapas, México. Constata esta tesis que el análisis de las artesanías invita a reflexionar necesariamente sobre aspectos económicos en íntima relación con aspectos de índole cultural y psicosocial. Se defiende también aquí que quienes se dedican a la producción de artesanías enfrentan múltiples dificultades dentro de las que sobresale la precariedad, el poco reconocimiento social, la discriminación y la exclusión. A pesar de ello, las artesanías contribuyen a la reproducción económica, social y cultural de quienes lo realizan, y constituyen elementos privilegiados en tanto vehículos de múltiples significados sociales, históricos y de pertenencia grupal, a través de los cuales es posible “rastrear” procesos de transformación social. Por ello, a la luz de los datos obtenidos en el trabajo de campo, esta tesis

  14. Daño genotóxico en trabajadores de minería artesanal expuestos al mercurio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime A Rosales-Rimache

    Full Text Available Objetivos. Determinar el daño genotóxico en trabajadores de una minería artesanal expuestos a mercurio. Materiales y métodos. Estudio observacional de corte transversal, en el cual se evaluaron trabajadores expuestos a mercurio (n=83, de quienes se colectaron células por hisopado bucal para su posterior tinción, revisión microscópica y recuento de micronúcleos y otras alteraciones nucleares. También se colectó orina de 24 h para la determinación de mercurio inorgánico. Resultados. El 68,7% de las personas estudiadas fueron de sexo masculino, la media de edad fue de 43 ± 12,4 años (rango: 16-76. El tiempo promedio de exposición ocupacional a mercurio fue de 12,1 ± 6,7 años, y el contacto con mercurio fue de 4,1 ± 3,6 kg por persona por día. El 93% de los evaluados no utilizaban equipos de protección personal durante la manipulación del mercurio. Los resultados del monitoreo biológico evidenciaron que el 17% de los evaluados presentaron concentraciones de mercurio en orina mayor a los 2,5 µg/L; siendo este valor el límite de detección de la técnica de medición utilizada. Los resultados de la evaluación genotóxica evidenciaron que el 15% de las personas con exposición laboral a mercurio presentaron micronúcleos en células de epitelio bucal; hallándose otros indicadores de alteración nuclear como los puentes nucleoplásmicos, gemaciones y binucleaciones, que también son considerados como eventos genotóxicos asociados a la exposición por agentes de riesgo físico o químico. Conclusiones. El hallazgo de micronúcleos en células del epitelio bucal reflejan daño genotóxico asociado a la exposición laboral por mercurio utilizado en las actividades de minería artesanal

  15. Daño genotóxico en trabajadores de minería artesanal expuestos al mercurio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime A. Rosales-Rimache

    2013-12-01

    Full Text Available Objetivos. Determinar el daño genotóxico en trabajadores de una minería artesanal expuestos a mercurio. Materiales y métodos. Estudio observacional de corte transversal, en el cual se evaluaron trabajadores expuestos a mercurio (n=83, de quienes se colectaron células por hisopado bucal para su posterior tinción, revisión microscópica y recuento de micronúcleos y otras alteraciones nucleares. También se colectó orina de 24 h para la determinación de mercurio inorgánico. Resultados. El 68,7% de las personas estudiadas fueron de sexo masculino, la media de edad fue de 43 ± 12,4 años (rango: 16-76. El tiempo promedio de exposición ocupacional a mercurio fue de 12,1 ± 6,7 años, y el contacto con mercurio fue de 4,1 ± 3,6 kg por persona por día. El 93% de los evaluados no utilizaban equipos de protección personal durante la manipulación del mercurio. Los resultados del monitoreo biológico evidenciaron que el 17% de los evaluados presentaron concentraciones de mercurio en orina mayor a los 2,5 µg/L; siendo este valor el límite de detección de la técnica de medición utilizada. Los resultados de la evaluación genotóxica evidenciaron que el 15% de las personas con exposición laboral a mercurio presentaron micronúcleos en células de epitelio bucal; hallándose otros indicadores de alteración nuclear como los puentes nucleoplásmicos, gemaciones y binucleaciones, que también son considerados como eventos genotóxicos asociados a la exposición por agentes de riesgo físico o químico. Conclusiones. El hallazgo de micronúcleos en células del epitelio bucal reflejan daño genotóxico asociado a la exposición laboral por mercurio utilizado en las actividades de minería artesanal

  16. Acumulación/eliminación de oxitetraciclina en el camarón blanco, lv y su residualidad en dietas artificiales

    OpenAIRE

    Montoya, Nelson; Reyes, Eduardo

    2002-01-01

    Acumulación/eliminación de oxitetraciclina en el camarón blanco, LV y su residualidad en dietas artificiales Acumulación/eliminación de oxitetraciclina en el camarón blanco, LV y su residualidad en dietas artificiales

  17. Blanco White: un militante contra el absolutismo. Del liberalismo a la cuestión colonial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana M. Jara Gómez

    2014-01-01

    Full Text Available José María Blanco White es uno de los personajes más atractivos de la historia con - temporánea de España en sus comienzos, y uno de los más injustamente denostados. Pero a pesar de que la obra y el pensa - miento de Blanco White son hoy todavía bastante desconocidos, este controvertido y poco ortodoxo liberal es un exponente fundamental de la crisis de conciencia más importante que ha conocido España en toda su historia: la crisis del Antiguo Régimen, con la quiebra de la Ilustración y el sur - gimiento de la nueva época liberal en los años de la Guerra de la Independencia. Su exilio en Inglaterra (1810-1841 le permitió no solo tratar estrechamente a algunos de los grandes pensadores británicos, sino descubrir América. Allí se dará cuenta de que hay una parte de España que puede y debe librarse del yugo de la tiranía y del mal gobierno.

  18. PRODUCCIÓN ARTESANAL DE SEMILLA DE FRIJOL CON PARTICIPACIÓN MUNICIPAL EN VERACRUZ, MÉXICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Javier Ugalde-Acosta

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar la producción artesanal de semilla de frijol municipal (PASF-Municipal. La estrategia se implementó de 1998-2010, en veintitrés municipios de las regiones Centro- sur y de las Altas Montañas del estado de Veracruz, México. El estudio constó de dos fases: una de establecimiento de parcelas de validación de variedades para seleccionar las de mayor productividad; la segunda fase fue la de instalación de parcelas de producción de semilla de las variedades mejoradas seleccionadas. Durante la validación en la región Centro-sur, las mejoradas superaron en 78,7% al testigo Negro Michigan (743 kg/ha. En las Altas Montañas, los cultivares mejorados registraron un rendimiento de 1219 kg/ ha, mientras que Negro Michigan produjo 751 kg/ha. En la producción de semilla, se obtuvieron 28 300 kilogramos, para la siembra de 628 hectáreas en beneficio de 1545 productores. El incremento promedio obtenido por los productores con semilla PASF-Municipal de variedades mejoradas fue de 109,4% en relación a la obtenida con el grano utilizado como semilla de la variedad del productor.

  19. La pesca artesanal en la Cuenca del Plata (Argentina y sus implicancias en la conservación de la biodiversidad Artisanal fish at del Plata basin (Argentina and its implications for the biodiversity conservation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Miguel Iwaszkiw

    2011-06-01

    Full Text Available El objetivo del presente trabajo es considerar distintos aspectos que surgen del análisis de las exportaciones pesqueras provenientes de la pesca comercial artesanal de la Cuenca del Plata, Argentina. Se trata de identificar aquellos impactos vinculados a las prácticas pesqueras sobre las poblaciones naturales involucradas y los compromisos relacionados con la conservación de la biodiversidad de la ictiofauna de la cuenca. Se analizan 17 años de datos de las pesquerías comerciales artesanales correspondientes al tramo argentino del río Paraná sobre registros oficiales de los productos pesqueros exportados para distintas especies durante el período 1994-2010. Los registros de los productos exportados expresados en toneladas en peso (ton se refieren particularmente a especies autóctonas de gran tamaño e interés comercial como el sábalo (Prochilodus lineatus, la boga (Leporinus obtusidens, la tararira (Hoplias malabaricus, el surubí (Pseudoplatystoma spp., el dorado (Salminus brasiliensis y el patí (Luciopimelodus pati, además de varias especies acompañantes en las capturas como bagres, armados y pejerreyes (Odontesthes bonariensis. Las exportaciones pesqueras muestran un incremento sumamente importante con un total de 331.517 ton para el período 1994-2010. La especie blanco de la pesquería es el sábalo con 88,77 % de las exportaciones totales y le siguen en orden de importancia la tararira con el 4,16 %, la boga con el 3,70 %, el patí con un 1,35 % y otras especies de menor captura. Los países de destino de los productos pesqueros son Brasil, Colombia, Bolivia y Nigeria, entre otros. Sin embargo, desde el 2003, Colombia compra en promedio el 50 % del total de las exportaciones pesqueras de la Argentina. El análisis de los datos históricos de las exportaciones pesqueras (1994-2010 evidencia la necesidad de implementar medidas mas claras sobre el control y manejo de los recursos pesqueros y las posibles implicancias derivadas

  20. Mineral resource potential map of the Blanco Mountain and Black Canyon roadless areas, Inyo and Mono counties, California

    Science.gov (United States)

    Diggles, Michael F.; Blakely, Richard J.; Rains, Richard L.; Schmauch, Steven W.

    1983-01-01

    On the basis of geologic, geochemical, and geophysical investigations and a survey of mines and prospects, the mineral resource potential for gold, silver, lead, zinc, tungsten, and barite of the Blanco Mountain and Black Canyon Roadless Areas is judged to be low to moderate, except for one local area that has high potential for gold and tungsten resources.

  1. Diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para consumo directo, microcervecería

    OpenAIRE

    Calleja Colorado, Jaime

    2013-01-01

    La idea principal del proyecto es el diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para elaborar cervezas especiales. De nada sirve elaborar un clon de cerveza industrial de multinacional porque por muy bien que lo hagamos, la de la competencia siempre será mucho más barata y mejor. Tenemos que centrarnos en nichos de mercado que buscan cervezas especiales y que normalmente están dispuestos a pagar algo más por unos productos claramente diferenciados.

  2. EVIDENCIA DE LA PRESENCIA DE ANTICUERPOS DE Mycoplasma hyopneumoniae EN CERDOS PROVENIENTES DE GRANJAS DE CRIANZA ARTESANAL DEL SUR DE LIMA.

    OpenAIRE

    Ibarra C., Marco; Practica privada.; Noé M., Norma; Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima; Alvarado S., Arnaldo; Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima. Apdo. 41-0068; Perales C., Rosa; Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima. Apdo. 41-0068

    2014-01-01

    Se realizó un estudio para determinar la presencia de anticuerpos de Mycoplasma hyopneumoniae en cerdos provenientes de granjas de crianza artesanal, mediante la detección de anticuerpos, utilizando el ensayo inmuno absorbente ligado a enzimas(ELISA). Ciento sesenta animales de 8 a 9 meses de edad procedentes de granjas de 4 distritos ubicados al Sur de Lima, fueron muestreados al momento de ser beneficiados en 2 carmales frigoríficos del valle de Lima. Se obtuvo una frecuencia de animales po...

  3. La orientación emprendedora en pequeños negocios de artesanía de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julio César Jiménez Castañeda

    2016-01-01

    Full Text Available Introducción: En el campo de la administración estratégica la orientación emprendedora ha sido ampliamente reconocida ya que es un ingrediente importante para que las empresas obtengan un buen desempeño. Las empresas con orientación emprendedora están constantemente monitoreando su ambiente y son las primeras en realizar innovaciones y como consecuencia de esto, toman riesgos, buscan oportunidades, tratan de anticiparse a las demandas de los clientes y participan iniciando o respondiendo a las acciones agresivas de la competencia. El objetivo de esta investigación es analizar la relación entre la orientación emprendedora y el desempeño de los negocios del sector de artesanías en México. Método: Se llevó a cabo un trabajo de estadístico no experimental y transversal con base en un cuestionario estructurado dirigido a 170 dueños de negocios de artesanía en Oaxaca, Guerrero, Puebla y Tlaxcala. Para probar la validez de las escalas se utilizó el Análisis Factorial Exploratorio y la confiabilidad fue probada mediante la determinación de los coeficientes del Alfa de Cronbach. Y para probar las hipótesis de la investigación se realizó un análisis de correlación bivariada y el análisis de regresión lineal múltiple. Resultados: Los resultados mostraron que la innovatividad, la proactividad y la agresividad competitiva son las variables que se relacionaron positiva y significativamente con el desempeño tanto financiero como no financiero. Discusión o Conclusión: Al ser esta investigación una de las primeras en analizar el desempeño de los negocios de artesanía bajo el enfoque de orientación emprendedora proporciona oportunidades de investigación: analizar de manera más profunda cada una de las variables; la escala de medición necesita ser probada en otros sectores similares al artesanal, como pueden ser las empresas comunitarias, pequeñas agroindustrias de alimentos, etc., y realizar una mejor conceptualización y

  4. Cambios en los Recursos Costeros y su Incidencia en la Pesquería Artesanal durante «El Niño» 1982 - 1983

    OpenAIRE

    Valdivia, Edgard; Arntz, Wolf E.

    1985-01-01

    Los efectos del intenso fenómeno «El Niño» (EN) en verano y otoño del año 1983 sobre la pesquería artesanal se estudiaron a través de viajes de inspección a 21 centros de desembarque a lo largo del litoral peruano, entre enero y julio. Los resultados se basan en encuestas, estadísticas, datos e informaciones obtenidas durante los viajes. El fuerte calentamiento del mar ad­yacente a la costa peruana ha determinado en las capturas el reemplazo de especies típicas como cabrilla, cachema, lenguad...

  5. Avaliação da microbiota bacteriana do queijo de coalho artesanal produzido na região Agreste do estado de Pernambuco

    OpenAIRE

    R.A. Silva; P.A. Bismara; MOURA, R. B. de; Lima Filho,J.L.; A.L.F Porto; CAVALCANTI, M.T.H.

    2012-01-01

    O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade microbiológica e o perfil ácido-láctico do queijo de coalho artesanal. Todas as amostras de queijo apresentaram coliformes totais, termotolerantes e presença de Escherichia coli, porém com os valores dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente no país. O perfil ácido-láctico estudado mostrou uma microbiota heterogênea, constituída por lactobacilos, lactococos, estreptococos e enterococos, confirmadas as espécies Enterococcus faeca...

  6. Atividade antimicrobiana de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijos de coalho artesanal e industrial frente a microrganismos indicadores

    OpenAIRE

    Guedes Neto,L.G.; M.R. Souza; Nunes,A.C.; Nicoli,J.R.; W.L.M. Santos

    2005-01-01

    Quatro cepas de Lactobacillus spp. e duas cepas de Lactococcus spp. isoladas de queijos de coalho artesanal e industrial foram testadas quanto às suas atividades antimicrobianas. Observou-se atividade antagonista dessas bactérias ácido-lácticas frente a elas, a outras bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo de coalho, aos patógenos isolados dos mesmos queijos e a cepas de patógenos de referência. Verificou-se diferença (P

  7. La artesanía como producción cultural susceptible de ser atractivo turístico en Santa Catarina del Monte, Texcoco

    OpenAIRE

    María Leticia Rivera Cruz

    2008-01-01

    El medio rural ofrece una alternativa económica basada en el binomio naturaleza y cultura. Los recursos naturales son un atractivo turístico que junto con las peculiaridades culturales diferencian unas zonas de otras, otorgándoles una identidad propia. En Santa Catarina del Monte se conjugan estas características naturales y culturales en la elaboración de artesanía de vara, que reproduce piezas con motivos navideños. El turismo rural es considerado como un motor del desarrollo en esta zona, ...

  8. La artesanía como producción cultural susceptible de ser atractivo turístico en Santa Catarina del Monte, Texcoco

    OpenAIRE

    2008-01-01

    El medio rural ofrece una alternativa económica basada en el binomio naturaleza y cultura. Los recursos naturales son un atractivo turístico que junto con las peculiaridades culturales diferencian unas zonas de otras, otorgándoles una identidad propia. En Santa Catarina del Monte se conjugan estas características naturales y culturales en la elaboración de artesanía de vara, que reproduce piezas con motivos navideños. El turismo rural es considerado como un motor del desarrollo en esta zona, ...

  9. Productos del mercado artesanal en la ciudad de Leticia (Amazonia colombiana) elaborados con especies de bosques de Mauritia flexuosa L.f.

    OpenAIRE

    Sandra Lorena Franco Arango; Mauricio Sánchez Sáenz; Ligia Estela Urrego Giraldo; Andrea Galeano González; María Cristina Peñuela-Mora

    2015-01-01

    Los productos forestales no maderables (PFNMs) han tomado fuerza como alternativa para la conservación de ecosistemas y la generación de ingresos económicos en las poblaciones asociadas. Se presenta un mayor interés sobre los productos que provienen de bosques oligárquicos (poco diversos y con alta densidad relativa), especialmente los dominados por palmas, como por ejemplo los bosques de Mauritia flexuosa (aguajales, cananguchales o buritizales). En el mercado artesanal de Leticia (Amazonia ...

  10. LA INVESTIGACIÓN-ACCIÓN-PARTICIPATIVA EN LA GESTIÓN DE INICIATIVAS LOCALES DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD ARTESANAL TEXTIL DE GUADALUPE YANCUICTLALPAN, ESTADO DE MEXICO

    OpenAIRE

    Rosa María Sánchez Nájera

    2009-01-01

    El objetivo de este trabajo es la presentación de resultados de la aplicación del método investigación- acción-participativa sobre la actividad artesanal textil de Guadalupe Yancuictlalpan, para la identificación de la participación de sus actores locales en la gestión de iniciativas para fortalecimiento de esta actividad. Para ello, se desarrolla la fundamentación teórico de la relación de las iniciativas locales de desarrollo como respuesta a la globalización económica, se analizan las apor...

  11. Avaliação da microbiota bacteriana do queijo de coalho artesanal produzido na região Agreste do estado de Pernambuco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R.A. Silva

    2012-12-01

    Full Text Available O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade microbiológica e o perfil ácido-láctico do queijo de coalho artesanal. Todas as amostras de queijo apresentaram coliformes totais, termotolerantes e presença de Escherichia coli, porém com os valores dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente no país. O perfil ácido-láctico estudado mostrou uma microbiota heterogênea, constituída por lactobacilos, lactococos, estreptococos e enterococos, confirmadas as espécies Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Streptococcus thermophilus e Lactococcus lactis.

  12. Diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para consumo directo, microcervecería

    OpenAIRE

    Calleja Colorado, Jaime

    2013-01-01

    La idea principal del proyecto es el diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para elaborar cervezas especiales. De nada sirve elaborar un clon de cerveza industrial de multinacional porque por muy bien que lo hagamos, la de la competencia siempre será mucho más barata y mejor. Tenemos que centrarnos en nichos de mercado que buscan cervezas especiales y que normalmente están dispuestos a pagar algo más por unos productos claramente diferenciados.

  13. Planossolos e Gleissolos Utilizados na Fabricação de Cerâmica Artesanal no Semiárido de Minas Gerais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Ferreira de Freitas

    2015-06-01

    Full Text Available O conhecimento etnopedológico tem fornecido informações importantes sobre o modo de vida das populações rurais a respeito de suas tradições ancestrais, como a arte de elaborar peças artesanais a partir do barro advindo de solos com características próprias a esse uso. O objetivo deste trabalho foi avaliar física, química e mineralogicamente Planossolos e Gleissolos explorados para a produção de artefatos de cerâmica artesanal em Minas Gerais. Nos barreiros, foram coletados dois perfis de Planossolos (P1 e P2 e um Gleissolo (P3 usados como matéria-prima na produção artesanal de cerâmica. Foram realizadas análises físicas e químicas, limites de liquidez (LL e plasticidade (LP, índice de plasticidade (IP e de atividade coloidal (IA, além da mineralogia da fração argila. Os horizontes selecionados pelos ceramistas para a fabricação de cerâmica artesanal (BA, Btg e BCg, do P1; Btg1 e Btg2, do P2; e C2g e C3g, do P3 apresentaram os maiores teores de argila e silte, IP e IA, importantes para a qualidade final da cerâmica. O horizonte Cg do perfil P1 possui potencial de ser utilizado para a produção artesanal, em virtude do seu IP, superior aos dos horizontes normalmente usados, além dos teores de argila, silte e areia fina e suas características mineralógicas. A proporção ideal das frações areia, silte e argila e a porcentagem de matéria orgânica na definição de um bom material para cerâmica são difíceis de estabelecer e variam principalmente em razão de aspectos quantitativos e qualitativos da argila nos solos.

  14. The indistrialization of Salins Peñon Blanco case lagoon Santa Maria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Xochitl Minerva Guevara Correa

    2015-01-01

    Full Text Available The Lagoon de Santa Maria is one of the twelve lagoons or salt deposits that formed part from the colonial, of a production unit known as Salinas del Peñón Blanco, the name given by its proximity to a hill, which is white in appearance; its production of salt was by solar evaporation system, brought from Europe, which was used in lakes and sea path Mexico to inland lakes in 1845 is introduced by José María Errazu this new technology understood as the systematic knowledge and components such as materials, processes, labor, the productive end, where sometimes the technology is embodied in this example as architecture. 

  15. An aerial radiological survey of the project Rio Blanco and surrounding area

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Singman, L.V.

    1994-11-01

    A team from the Remote Sensing Laboratory in Las Vegas, Nevada, conducted an aerial radiation survey of the area surrounding ground zero of Project Rio Blanco in the northwestern section of Colorado in June 1993. The object of the survey was to determine if there were man-made radioisotopes on or near the surface resulting from a nuclear explosion in 1972. No indications of surface contamination were found. A search for the cesium-137 radioisotope was negative. The Minimum Detectable Activity for cesium-137 is presented for several detection probabilities. The natural terrestrial exposure rates in units of Roentgens per hour were mapped and are presented in the form of a contour map over-laid on an aerial photograph. A second team made independent ground-based measurements in four places within the survey area. The average agreement of the ground-based with aerial measurements was six percent.

  16. Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sofía Barrios

    2011-05-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue estudiar la aplicación de la técnica acústica Elastografía por Retorno Temporal (TRE a la evaluación de la textura de distintos tipos de queso. Se evaluaron ocho muestras comerciales de diferente textura mediante las técnicas de TRE y Análisis de Perfi l de Textura (TPA. Ambas metodologías permitieron detectar diferencias en la textura de las muestras, aportando resultados concordantes. De acuerdo a la regresión de mínimos cuadrados parciales realizada (PLS, el ancho de focalización obtenido por TRE se correlacionó positivamente (R2=0.89 con los parámetros dureza y rigidez del TPA. Esto indica que la técnica de TRE sería un método adecuado para evaluar la textura de los quesos de forma no destructiva.AbstractThe aim of this work was to study the application of the acoustic technique Time Reversal Elastography (TRE for texture evaluation of different types of cheese. Eight commercial cheese samples were evaluated using TRE and Texture Profi le Analysis (TPA. Both methodologies were able to identify differences in the texture of the evaluated cheese samples, providing similar results. According to the partial least squares regression performed, the focalization width determined by TRE was positivelycorrelated (R2=0.89 to hardness and stiffness. This indicates that TRE could be considered as an adequate method for the non destructive evaluation of cheese texture.

  17. Efecto de tres tipos de presas vivas en la larvicultura de bagre blanco (Sorubim cuspicaudus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martha Prieto-Guevara

    2013-11-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar el efecto de diferentes presas vivas en la larvicultura de bagre blanco (Sorubim cuspicaudus. Materiales y métodos. Al inicio de la alimentación exógena de Sorubim cuspicaudus, se ofreció zooplancton producido en mesocosmos (T1, zooplancton silvestre (T2 y nauplios de Artemia (T3, en concentración de 10.000 zoop/L, dos veces al día, durante seis días. Se utilizaron 18 acuarios de cinco litros de volumen útil, con densidad de 25 Larvas/L, seis réplicas por tratamiento en un diseño al azar. Se estimaron la ganancia en peso (Gp y longitud (Gl, tasa de crecimiento específico (G, sobrevivencia (S, resistencia al estrés (Re, mortalidad acumulada (Ma y mortalidad por canibalismo (Mc. Resultados. Las larvas alimentadas con mesocosmos presentaron la mayor sobrevivencia (81.3±15.9%; aunque el mejor crecimiento lo presentaron las larvas alimentadas con zooplancton silvestre (T2 las cuales presentaron la mayor mortalidad (42.0±10.7% y la menor resistencia al estrés (30.0±33.0%. El canibalismo se observó en todos los tratamientos, oscilando entre 4.0 (T2 y 14.3% (T1 sin diferencias significativas entre estos valores (p>0.05. Conclusiones. El uso de zooplancton producido bajo condiciones controladas permitió una alta sobrevivencia, adecuado desempeño y resistencia de las larvas, perfilándose como alternativa viable en la primera alimentación de bagre blanco.

  18. Views of Oedipus in the Play Tebas Land: From Sophocles to Sergio Blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Luis García Barrientos

    2015-04-01

    Full Text Available The relationship between myth and gaze is particularly paradoxical in the theatre, and has been so since the time of Ancient Greek theatre to the present. After all, it pertains, on the one hand, to the most substantial trait of this mode of imitation (Aristotle, which is directly linked to the stage, whereas the second means, narrative, is always mediated by a voice (the narrator or a gaze (the eye of the camera; and yet on the other hand the theatre is, even etymologically, a theatre par excellence: the fictive world is placed before the eyes of the spectator in a direct and effective manner. Since the gaze is of paramount importance to the very heart of the myth of Oedipus (from that of his parents, Laius and Jocasta, to the first-born, to the enemy-assassin, and finally to the saviour-king-spouse, and up to the unbearable one of anagnorisis, from which the only solution is blindness, in Greek tragedy, and its summit of Oedipus Rex, the impossible gaze finds substitutes in that of the choir and that of the playwright. On these bases, this paper examines the views of Oedipus which are intertwined in one of its most  recent scenic avatars, namely,  in Sergio Blanco's Tebas  Land (2013, where the protagonist, called à la Kafka “S”, encompasses at the same time the functions of the playwright and of the chorus in a perverse meta-theatrical play, while also embodying the various historical interpretations and views of the myth that exist between Sophocles and Blanco, especially that of Sigmund Freud, the third vertex of the hermeneutical triangle, or the third eye of “S”.

  19. El asesinato de Carrero Blanco en la prensa: desinformación, ruido y silencio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfonso Pinilla García

    2008-12-01

    Full Text Available El artículo que presentamos pretende analizar las estrategias que utilizaron El Alcázar e Informaciones al tratar el asesinato de Carrero Blanco. Nos hemos centrado en los primeros números que salen a la calle tras el acontecimiento, poniendo especial atención en las informaciones existentes sobre las reacciones tras el atentado, o sobre la identidad de los autores. El análisis de estos temas nos ha permitido observar fenómenos como el ruido y el silencio en la transmisión de la información, cuestiones que nos ofrecen una interesante reflexión sobre la relación que existe entre la ideología de los medios y su percepción del mundo. Con el artículo, por tanto, ponemos de manifiesto dos talantes ante la crisis, dos talantes que están influyendo sobremanera en la percepción del acontecimiento histórico en los medios de comunicación. _____________________ABSTRACT:The article we present intends to analyse the strategies used by El Alcázar and Informaciones in dealing with the murder of Carrero Blanco. We have focused on the first issues that got out to the streets after the event, paying special attention to the existing news concerning the reactions after the assault or about the authors identity. The analysis of these subjects has allowed us to observe phenomena like the noise and the silence within the transmission of the information, issues that offered an interesting reflection on the relation that exists between the media ideology and its world perception. Through this article, therefore, we show two ways of acting in front of the crisis, two ways that are affecting the historical event perception in the media.  

  20. Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Veronica Escobar Gianni

    2014-12-01

    Full Text Available El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento. El conocimiento de la materia prima repercute en la toma de decisiones del productor y la industria.  El objetivo de este estudio fue analizar la influencia de la caseína, su perfil y otros componentes de la leche en el rendimiento del queso Dambo, producido a escala piloto e industrial, con leches provenientes del Litoral Noroeste Uruguayo. A escala piloto se utilizaron condiciones de: alta caseína y bajo RCS, alta caseína y alto RCS, baja caseína y bajo RCS y baja caseína y alto RCS. En escala industrial se compararon los quesos de alta caseína con el promedio de planta. Se estudiaron dos estaciones. Se encontró que el queso Dambo elaborado con alta caseína (>2,6g/100g y bajo RCS (<200.000cel/mil tuvo un aumento de rendimiento del 10% respecto al de baja  caseína  (<2,41g/100g y alto RCS (>500.000cel/mil, ocasionado por mayor  recuperación de materia grasa en el queso. A escala industrial se obtuvo un aumento del 9% utilizando alta caseína en leche. Asimismo, existe una influencia positiva de la ĸ- CN y ß-CN en el rendimiento quesero, con una asociación entre α-CN y recuperación de materia grasa.

  1. BEBIDA FERMENTADA DE SUERO DE QUESO FRESCO INOCULADA CON Lactobacillus casei FERMENTED FRESH CHEESE MILKWHEY BEVERAGE INOCULATED WITH Lactobacillus casei

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita María Londoño Uribe

    2008-06-01

    Full Text Available Este trabajo tuvo por objetivo desarrollar una bebida fermentada de suero de queso fresco inoculada con Lactobacillus casei, a la cual se le evaluó la viabilidad del microorganismo, utilizando medios de cultivo selectivos, bajo condiciones anaeróbicas y, luego, se procedió a verificar su resistencia a los ácidos gástricos y sales biliares, simulando así, las condiciones del tracto gastrointestinal de los humanos. Para verificar la supervivencia durante el período de almacenamiento (21 días, la cepa, se caracterizó morfológica y bioquímicamente. Adicionalmente, se llevó a cabo la prueba de aceptabilidad, evaluando la bebida con 80 jueces. Se realizaron análisis físico-químicos, microbiológicos y sensoriales, a la materia prima y al producto elaborado, acorde a las normas vigentes en Colombia. La bebida fue saborizada con pulpa de maracuyá (Passi flora edulis. Se obtuvieron recuentos de viabilidad a pH 2,0, en agar MRS de 5,38∙10(7ufc∙g-1 y 1,3∙10(6ufc∙g-1 y en agar M17 de 6,96∙10(7ufc∙g-1 y de 1,16∙10(6ufc∙g-1, en los días 1 y 21, respectivamente. A pH 7,0, en agar MRS, se registraron valores de 3,37 ∙10(7ufc∙g-1 y 1.56 ∙10(6ufc∙g-1 y en agar M17 de 8,85∙10(7ufc∙g-1 y de 1,82∙10(6ufc∙g-1, en los días 1 y 21, respectivamente. La bebida desarrollada, tuvo una aceptación de “me gusta”, y presentó una vida de anaquel de hasta 21 días.The objective of this research was to develop a fermented fresh cheese milkwhey beverage inoculated with Lactobacillus casei, to which the viability of microorganism was evaluated using selective cultivation means under anaerobic conditions and then it was verified its biliary resistance to gastric acids and salts, simulating this way, the conditions of gastrointestinal tract of humans. To verify the survival during the period of storage (21 days, the stump was characterized morphological and bio-chemically. Additionally the test of acceptability was carried out

  2. Evaluation of Bajo Blanco Sandbar as a Potential Beach Nourishment Borrow Site for Eroding Beaches in Rincon, Puerto Rico

    Science.gov (United States)

    Rojas, C. A.; Canals, M.

    2016-02-01

    The municipality of Rincón, Puerto Rico is recognized for its world-class surfing beaches. Unfortunately, the coast from Punta Higüero to Punta Cadena in Rincón is experiencing long-term erosion (Thieler 2007), which has caused the destruction of many beachfront homes and hotels and had negative impacts on the local tourism-driven economy. The purpose of this project is to evaluate whether the nearby Bajo Blanco sandbar, located just offshore of these eroded beaches, could be used as a possible beach nourishment borrow site. A high-resolution bathymetric survey of Bajo Blanco sandbar was conducted along with a grain size analysis to compare the grain size distribution of the Bajo Blanco sandbar with the sediment properties of the eroded beaches. It was found that the sediment from Bajo Blanco is finer yet may be suitable as beach fill material for these beaches according to Dean's overfill ratio. Compatibility analysis suggests a total volume of sandbar sediment of approximately 685,555 cubic meters to allow successful beach equilibrium. To evaluate the potential effects of the sand extraction on the nearshore wave climate, numerical simulations were performed using the spectral wave model of the USACE Coastal Modeling System (CMS-Wave). Wave model results for several dredging scenarios suggest that wave energy flux concentrates around the shoal causing an increase in wave height at the northern and southern edges of the shoal. Therefore, conservation of energy leads to a reduction of wave energy flux shoreward of the shoal, causing a shadow of reduced wave height. In addition, the Tres Palmas Marine reserve is located just north of Bajo Blanco sandbar and features some of the healthiest Elkorn Corals in the Caribbean. To avoid excessive sedimentation of these reefs during dredging activities, the Particle Tracking Module (PTM), integrated in the Surface-water Modeling System (SMS), was used to evaluate the Lagrangian particle transport processes along Bajo

  3. A PESCA MARÍTIMA ARTESANAL COMO PRINCIPAL ATIVIDADE SOCIOECONÔMICA: O CASO DE CONCEIÇÃO DE VERA CRUZ, BA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jamile Araújo Rodrigues

    2011-12-01

    Full Text Available O artigo trata de uma atividade socioeconômica de importância espacial, tendo como objeto de estudo, a pescaria desenvolvida em Conceição de Vera Cruz. Objetiva descrever a frota, os petrechos e a rotina de pesca da localidade, com o intuito de contribuir teoricamente na elaboração de planos de manejo para uma pesca sustentável na localidade. Trataremos da pesca marítima artesanal como objeto econômico, para as comunidades litorâneas, ressaltando o papel dos pescadores locais, fazendo o uso da História, da Antropologia, da Geografia e da Economia na análise da atividade pesqueira marítima. Apresentando um apanhado das atividades pesqueiras nas diferentes regiões brasileiras e os incentivos aplicados em cada uma delas, trazemos essas experiências para a localidade estudada, fazendo o uso de pesquisa teórica, de trabalhos campo e entrevistas semiestruturadas com moradores locais. Os resultados obtidos possibilitaram o diagnóstico socioeconômico da vila, onde a pesca marítima artesanal é um meio subsistência e de fortalecimento da economia local.

  4. Producción artesanal indígena: saberes y prácticas de los Qom en la ciudad de Rosario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Ana Cardini

    2012-12-01

    Full Text Available El presente trabajo se centra en los saberes y prácticas referidos a la producción artesanal del pueblo Qom en la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, Argentina. Abordamos distintos rubros productivos, como: cestería, alfarería, tejido, confección de arcos y flechas y realización de collares; formas productivas individuales y/o familiares y; tipos de organización, como: cooperativas, asociaciones y grupos independientes presentes en la mencionada ciudad. La producción y venta de artesanías es parte de las estrategias económicas dentro del contexto urbano, a la vez que motivo de reivindicación identitaria en el conjunto de toda una serie de luchas que incluyen aspectos políticos, sociales y culturales.The present work concentrates in knowledge and practicing referred to handcraft production of Qom people. We approach different productive headings as: basketry, pottery, netting, arch and arrow production and necklace manufacture, individual or domestic ways of production and different sorts of organization as: cooperative activity, associations and independent (free groups settled en the mentioned City. The production and selling of handcrafts is a part of economic strategies inside the urban context, and at the same time the recovery of identity of a long series of struggles including social, cultural and political aspects.

  5. Formas de abastecimiento de materias primas en el sistema textil artesanal y estrategias de reproducción social entre artesanas de la estepa patagónica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Roberta Capretti

    2017-06-01

    Full Text Available Con foco en la producción textil artesanal en Patagonia, y desde una descripción etnográfica, se abordarán las vías de aprovisionamiento de materias primas (vellones de lana para el hilado manual de la fibra, desde un grupo de artesanas, asociadas al Mercado de la Estepa, en la zona rural de la Provincia de Río Negro, Argentina. Pese a que el territorio patagónico se caracteriza por contar con una gran cantidad de ovinos, y ser Argentina una de las principales regiones laneras del mundo, la orientación del mercado de fibras hacia la exportación limita el acceso a insumos en la producción textil artesanal. En este contexto, quienes se dedican a esta tarea, como complemento de sus ingresos familiares, deben implementar diversas estrategias de reproducción, individuales y colectivas, mediadas y tensionadas por diversas reciprocidades, con el objeto de asegurarse el acceso a ciertos recursos. Específicamente, se analizarán las limitaciones alrededor de la conservación de ovinos criollos y del acceso a su fibra, tomando el caso de la oveja localmente denominada Linca.

  6. Consumo Simbólico de Artesanías // Symbolic Consumption of Crafts // Consumo Simbólico de Artesanato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jenny Amaya Tellez

    2016-06-01

    Full Text Available Este estudio aborda los factores asociados al consumo simbólico de artesanías –cerámica y cestería- de Ráquira y Guacamayas, objetos que fueron expuestos en Expoartesanías 2011, en la ciudad de Bogotá, y su relación con la construcción de la identidad nacional. La metodología empleada es cuantitativa bajo un estudio descriptivo multidimensional con base en los resultados de la encuesta, se realizó un análisis lexicométrico, de concordancias y representación gráfica. Los resultados permitieron identificar el perfil sociodemográfico, procesos de consumo y la construcción de identidad relacionada con el consumo simbólico de dichas artesanías. Además, y no menos importante fue el aporte teórico al concepto de consumo cultural desde sus contradicciones y posibilidades.

  7. Evaluation of Skin Anti-aging Potential of Citrus reticulata Blanco Peel.

    Science.gov (United States)

    Apraj, Vinita D; Pandita, Nancy S

    2016-01-01

    The peel of Citrus reticulata Blanco is traditionally used as tonic, stomachic, astringent, and carminative. It is also useful in skin care. To study the anti-aging potential of alcoholic extracts of C. reticulata Blanco peel using in vitro antioxidant and anti-enzyme assays. Plant extracts were obtained by Soxhlation (CR HAE- Hot Alcoholic Extract of Citrus reticulata) and maceration method (CR CAE- Cold Alcoholic Extract of Citrus reticulata). Qualitative and quantitative phytochemical analysis was performed. Further, in vitro antioxidant, anti-enzyme, and gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) analyses were performed. Total phenolic and flavonoid contents of CR HAE were found to be higher than CR CAE. EC50 value of CR HAE and CR CAE for 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, Superoxide anion, and 2, 2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) assays were 250.33 ± 40.16 μg/ml and 254.73 ± 15.78 μg/ml, 221.27 ± 11.25 μg/ml and 354.20 ± 23.79 μg/ml, and 59.16 ± 2.17 μg/ml and 59.12 ± 6.21 μg/ml, respectively. Oxygen radical absorbance capacity values for CR HAE and CR CAE were found to be 1243 and 1063 μmoles 6-hydroxy-2,5,7,8-tetra methylchromane-2-carboxylic acid equivalent/g of substance, respectively. Anti-collagenase and anti-elastase activities were evaluated for both CR HAE and CR CAE. EC50 values of CR HAE and CR CAE for anti-collagenase and anti-elastase were 329.33 ± 6.38 μg/ml, 466.93 ± 8.04 μg/ml and 3.22 ± 0.24 mg/ml, 5.09 ± 0.30 mg/ml, respectively. CR HAE exhibited stronger anti-collagenase and anti-elastase activity than CR CAE. GC-MS analysis of CR HAE was carried out because CR HAE exhibited higher antioxidant and anti-enzyme potential than CR CAE. C. reticulata peel can be utilized in anti-wrinkle skin care formulations. Skin anti-aging potential of Citrus reticulata Blanco peel was evaluated throughIn vitro antioxidant and anti-enzyme assaysTwo types of extraction were performed and extracts were subjected to

  8. Silagem de peixe em ração artesanal para tilápia-do-nilo Fish silage in farm-made feed for Nile tilapia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Gianini Abimorad

    2009-05-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o emprego de ração artesanal à base de silagem de resíduo da filetagem de pescado na criação de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus. Dois mil e setenta juvenis de tilápia revertidos (83,1 g foram distribuídos em seis viveiros escavados com 230 m² cada um, na densidade de estocagem de 1,5 peixe por metro quadrado, em delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos (ração artesanal e ração comercial e três repetições. Foram analisados os parâmetros de desempenho produtivo (sobrevivência, ganho em peso, conversão alimentar aparente, taxa de crescimento específico e coeficiente de variação do peso final, as variáveis de qualidade da água (oxigênio dissolvido, transparência e fósforo e nitrogênio total, o custo de arraçoamento e a composição corporal. Não houve diferença significativa entre as rações para os parâmetros de desempenho produtivo. Verificou-se maior eutrofização da água dos viveiros onde os peixes receberam ração artesanal. O custo por quilograma de peixe produzido com ração artesanal (R$ 1,07 foi aproximadamente 42% menor que o de peixe produzido com ração comercial (R$ 1,86. Os peixes alimentados com ração artesanal tiveram teor de lipídios significativamente menor na carcaça.The objective of this work was to evaluate the use of a farm-made feed based on silage of fish filleting residues for Nile tilapia (Oreochromis niloticus farming. Two thousand and seventy masculinized tilapia juveniles (83.1 g were distributed into six ponds (230 m², at a stocking density of 1.5 fish per square meter. The experimental design was a completely randomized with two treatments (farm-made and commercial feeds and three replicates. The performance parameters analyzed were survival, weight gain, apparent feed conversion, specific growth rate, and final weight coefficient of variation. The water quality variables analyzed were dissolved oxygen

  9. Characterization of hydrology and water quality of Piceance Creek in the Alkali Flat area, Rio Blanco County, Colorado, March 2012

    Science.gov (United States)

    Thomas, Judith C.

    2015-12-07

    Previous studies by the U.S. Geological Survey identified Alkali Flat as an area of groundwater upwelling, with increases in concentrations of total dissolved solids, and streamflow loss, but additional study was needed to better characterize these observations. The U.S. Geological Survey, in cooperation with the Bureau of Land Management, White River Field Office, conducted a study to characterize the hydrology and water quality of Piceance Creek in the Alkali Flat area of Rio Blanco County, Colorado.

  10. Estrategia de Pago a Proveedores de Pesquería Artesanal de Jaiba en el Departamento Del Magdalena

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edwin Causado Rodriguez

    2014-01-01

    Full Text Available El presente artículo, pretende formular una estrategia de pago de materia prima proporcional a los rendimientos obtenidos en el proceso de carne de jaiba de una empresa procesadora del departamento del Magdalena. Acudiendo a la entrevista personal a trabajadores del área de producción, aseguramiento de la calidad, y proveedores de materia prima, sobre los factores que intervienen en la captura y procesamiento de este producto, y al análisis de registros históricos de rendimientos del proceso de los dos últimos años. Esta estrategia de pago ha de beneficiar tanto a la empresa al ofrecerle una proporcionalidad entre sus costos y precios de venta, como también al pescador, a fin de que éste aproveche el recurso en forma sostenible, a través una talla media de captura implementada por el INPA en su momento y adecuada por el INCODER y la Corporación Autónoma Regional del Magdalena – CORPAMAG. Por último, de acuerdo con los muestreos de producto realizados, existe una mayor tendencia a encontrar jaibas con el tamaño mínimo de pesca exigidos por las entidades reguladoras, lo cual facilita una proporcionalidad entre los costos de materia prima por tallas y los precios de venta de producto terminado.Palabras Clave: Jaiba; talla media de captura; pescador artesanal; aprovechamiento sostenible. Supplier Payment Strategy Handcrafted Crab Fishery in theMagdalena DepartmentAbstractThis article seeks to formulate a strategy for payment of material proportional to income in the process of a crab meat processing company in the department of Magdalena. Going to interview workers in the area of production, quality assurance, and raw material suppliers on the factors involved in the capture and processing of this product, and analysis of historical records of the process yields two recent years. This payment strategy has to benefit both the company by offering a proportionality between costs and selling prices, as well as a fisherman, so that to

  11. Producción y comercialización de las artesanías, en el municipio de Chichicastenango

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Elena Pixcar

    2012-02-01

    Full Text Available El Programa Acceso al Crédito y Comercialización de la Producción Agrícola en Quiché-CREDyCOM-, apoya a las distintas organizaciones artesanas, brindándoles créditos para el mejoramiento de la situación económica de las mujeres, mediante el acceso a recursos financieros, los cuales les permite ampliar, diversificar, mejorar la calidad de su producción y aumentar la productividad, teniendo efectos directos sobre sus familias en términos de reducción de la pobreza y un mejor futuro para sus hijos, ya que con los ingresos generados se pueden alcanzar mejoras sociales como el acceso a servicios básicos (salud, agua potable, saneamiento y educación, en otras palabras los ingresos monetarios contribuyen a la economía del hogar y a la seguridad alimentaria. Además de los créditos, se les brinda asistencia técnica y capacitaciones en temas que ayuden a la sostenibilidad como por ejemplo: precios, calidad del producto, eficiencia en la producción y búsqueda de mercados para independizarse de los intermediarios, ampliando estrategias para mejorar la producción y la comercialización de sus productos, cumpliendo con ello uno de los objetivos del programa, el cual se refiere a: “Contribuir al incremento de la seguridad alimentaria y al aumento de los ingresos de la población objetivo a través de la consolidación de las capacidad empresarial y comercialización de las organizaciones de productores y productoras del territorio de Chichicastenango”. En esta región se visualiza la amplia participación de las mujeres en la actividad artesanal, pues se involucran desde las niñas hasta las ancianas, quienes la ven como una oportunidad económica y un patrimonio cultural.

  12. Caracterización y valor nutritivo de un alimento artesanal: el pastel de carne de Murcia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Domingo Ruiz-Cano

    2013-08-01

    Full Text Available Objetivos: Describir las características de un producto típico de la gastronomía murciana, determinar su valor nutritivo y energético, analizar su perfil de ácidos grasos y la calidad de su grasa. Material y métodos: Se estudiaron 24 muestras de Pastel de carne de Murcia, procedentes de los seis establecimientos de mayor venta en la Región. (Cuatro unidades por establecimiento. Mediante los métodos oficiales de análisis de alimentos se determinaron los contenidos de humedad, proteína, grasa, carbohidratos, fibra y minerales, el valor energético, el perfil de ácidos grasos (Método de Folch et al. 1957 y la calidad de la grasa. Todos los análisis se realizaron por triplicado. Resultados y discusión: El peso medio fue de 192,3 ± 11,8 g, y en él se diferenciaron tres partes (base, relleno y tapa de hojaldre. Todos sus ingredientes fueron materias primas naturales: harina de trigo, manteca de cerdo, carne picada de ternera, rodajas de huevo cocido y de chorizo, agua y especias (sal, pimienta, ajo, pimentón y nuez moscada. La mayoría de sus atributos organolépticos son debidos al tipo y cantidad de la grasa, manteca de cerdo. El resto de atributos los aporta la combinación de los otros ingredientes y particularmente la formulación de las especias. Por su contenido en proteínas (11,0%, este producto puede sustituir a otros platos a base de carne, e incorporarlo a una dieta equilibrada, pero teniendo en cuenta su contenido en grasa (17,3% y su aporte energético (317 kcal/100 g. A diferencia de otros muchos productos actuales de pastelería, éste no contiene ácidos grasos trans. Conclusiones: El estudio revela que el producto analizado sigue siendo, en el momento actual, un alimento artesanal, y ofrece información fiable y representativa del valor nutritivo y energético del pastel de carne de Murcia, un producto típico de la gastronomía de la Región de Murcia.

  13. Forensic Hydrological Investigation of the Blanco River Flood May 2015, Wimberley, TX

    Science.gov (United States)

    Furl, C.

    2015-12-01

    A forensic hydrological investigation of a major flash flood was conducted for the Blanco River in south-central Texas. The unprecedented flood occurred during the early morning hours of May 24th leaving 12 dead in the towns of Wimberley and San Marcos. Hundreds of homes were damaged or destroyed, two reinforced concrete bridges were washed off their piers, and nearly 100 high water rescues were made the following day. The present work characterizes the meteorological setup leading to the event, describes the flood hydrology using the Gridded Surface Subsurface Hydrologic Analysis (GSSHA) model, and reports on an extensive field campaign seeking to document high water marks throughout the 1200 km2 basin. Results indicate high precipitable water values, large CAPE, and strong mid and upper level winds aided in impressive divergence over the region. This allowed for storms to continually produce heavy rainfall over the same areas. Large regions of the catchment received greater than 200 mm across the upper portion of the basin with 24 hr maximums around 330 mm. GSSHA simulations indicate good performance when compared to a stage hydrograph recorded mid-catchment. The remaining USGS gauges failed early on during the rising limb of the hydrograph. Model estimates indicate peak streamflow was approximately 5500 cms with stage values nearing 13 m as the flood wave moved through the town of Wimberley. Approximately 125 locations were examined for high water marks along the mainstem of the river using RTK GPS. Stage values ranged from 12 - 18 m.

  14. Cytotoxic activity and phytochemical standardization of Lunasia amara Blanco wood extract

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    Muhammad Sulaiman Zubair; Syariful Anam; Subehan Lallo

    2016-01-01

    Objective: To evaluate the cytotoxic activity of wood extracts of Lunasia amara Blanco (L. amara) and to perform further phytochemical standardization. Methods: The wood extracts of L. amara were assessed for cytotoxic activity by in vitro tetrazolium bromide (MTT) method against two human cancer cell lines, cervical cancer cells (HeLa) and breast cancer cells (T47D). Thin layer chromatography, Dragendorf, acetic anhydride-sulfuric acid and ferric chloride were used to detect alkaloids, steroids and polyphenols, respectively. Furthermore, quantitative determination of total alkaloid by ultra fast liquid chromatography-photodiode array detection using lunacrine as a marker compound was performed as well. Results: The ethyl acetate extract exhibited higher cell-growth inhibition than methanol and n-hexane extracts on HeLa and T47D cancer line cells with the IC50 of 71.15 and 79.04 mg/mL, respectively. Total alkaloid in ethyl acetate extract was counted as (10.46 ± 0.28)%(w/w), while lunacrine determined by ultra fast liquid chromatography-photodiode array detection method was found to be (3.55 ± 0.26)%(w/w). Conclusions: The high total alkaloid and lunacrine concentration on the extract confirm the potential cytotoxic property of ethyl acetate wood extract of L. amara.

  15. Sustainable Energy alternatives for the rural community "Pozo Blanco", in Jatibonico, Sancti Spíritus.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elizabeth Iparraguirre Carbonell

    2012-04-01

    Full Text Available Is analyzed the decisions taking for the execution of rural energización projects, it showed the ideas developed in the project "Renewable Energy for Ways of Sustainable Life" (RESURL, and the design tools based on the simplified method. Its objective was to identify alternatives to implement the cover of energy inadequacies in the community "Pozo Blanco" of the municipality of Jatibonico, by means of an integral study of selection based in the techniques of multipurpose analysis and the electric systems design, sustained in technologies with the renewable energy use, that provide a sustainable development; that generated concrete proposal. Also was executed a characterization over socioeconomic and energy diagnostic of the community, by means of the software SURE and the calculation based on the simplified method to obtain the matrix. The energy potentials were determined in terms of the indispensable demands, for the infrastructure development of the community. The originated proposal offers solution for electrification of houses in the referred community.

  16. VARIATION OF THE VOLATILE CONSTITUENTS OF FRUIT PEELS OF CITRUS RETICULATA BLANCO BY PHYSICAL EFFECTS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ali Mohammed

    2011-06-01

    Full Text Available The chemical composition of volatile oil of the fruit peels of Citrus reticulata Blanco (Rutaceae of Delhi Region has been studied under different physical factors. The oil was composed mainly monoterpenes (99.1 % constituting l-limonene (92.4 %, -terpene (2.6 % and -phellandrene (1.8 %. The volatile oil after heating at 110C for 24 hours, exposing to sunlight for 48 hours and UV light for 24 hours and after treatment with silica gel and alumina neutral for 24 hours contained the above three major components in varied amounts. -Pinene, -phellandrene, l-limonene, - terpinene and l-linalool were detected in all oil samples. -Thujene and trans--caryophyllene were produced when the oil was treated with silica gel for 24 hours. Trans-Verbenol was determined when the oil was heated at 110C for 24 hours and exposed to sunlight for 48 hours. Terpen-4-ol disappeared in all the samples except exposition to the sunlight. Cis--farnesene, present in the fruit peels in trace amount, was not detected in other oil samples after impact of physical factors.

  17. Análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España Analisys of the manchego cheese value chain in Cuenca, Spain

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Brenda Inoscencia Trejo Téllez

    2011-08-01

    Full Text Available El concepto de cadena de valor, se ha desarrollado como respuesta a la necesidad para que las empresas rurales, cumplan con las exigencias de la demanda de productos especializados de alta calidad. En este trabajo se realiza un análisis de la cadena de valor del queso manchego en Cuenca, España; identificando a los agentes y las relaciones entre ellos; en donde se tiene una importante producción de queso manchego con denominación de origen. La investigación se llevó a cabo durante 2008 en la Provincia de Cuenca, España. La metodología que se utiliza incluye las siguientes fases: 1 identificación del sector; 2 identificación de agentes; 3 análisis de la cadena de valor; y 4 análisis de agentes. Los resultados obtenidos presentan que los principales factores que están influyendo en el desarrollo de la cadena de valor son: integración horizontal y vertical, confianza entre agentes, acceso y uso de financiamiento, cumplimiento de normas gubernamentales, cumplimiento de normas de la denominación de origen. Por lo anterior, se concluye que dicha cadena está funcionando correctamente y pueden tomarse elementos de éxito para adecuarse a otros territorios.The value chain concept has been developed as a response to the need for rural enterprises to comply the demand requirements of high quality specialty products. This paper provides an analysis of the value chain of Manchego cheese in Cuenca, Spain; identifying actors and relations between them, where there is a significant production of Manchego cheese with designation of origin. The research was conducted during 2008 in the Province of Cuenca, Spain. Methodology used includes the following phases: 1 sector identification; 2 agents identification; 3 analysis of value chain; and 4 analysis of agents. The results obtained show that the main factors that are influencing the development of the value chain are: horizontal and vertical integration, trust between agents, access to and use of

  18. Pesquería y biología de Rhinobatos percellens (Rajiformes: Rhinobatidae capturados por la pesquería artesanal de playa La Pared, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Tagliafico

    2013-03-01

    Full Text Available Rhinobatos percellens es capturada en Venezuela por la flota artesanal que opera con redes de fondo. Está clasificada por la IUCN como casi amenazada, y no existen estudios sobre su biología o pesquería en el país. Por ello, se analizaron desembarques de la pesca artesanal de playa la Pared (isla de Margarita durante enero-diciembre 2007. A cada ejemplar capturado se le determinó la longitud total, sexo y madurez. Fueron analizados 210 ejemplares, 159 hembras y 51 machos. El 81% de los ejemplares se encontraban maduros y un 27% de este grupo correspondió a hembras grávidas. La talla media de madurez sexual quedó ubicada en 51 y 52cm para hembras y machos, respectivamente. Se detectaron hembras maduras todo el año, y hembras grávidas en siete meses. Fueron analizados 96 embriones con tallas entre 2-19cm, siendo la fecundidad máxima cuatro embriones. La variación de las longitudes de los embriones entre los meses del año indican dos picos máximos de alumbramiento al año pero no existe una sincronía en la cópula ya que la especie se reproduce prácticamente todo el año. Se recomienda elaborar regulaciones pesqueras que incluyan una talla mínima de captura en función de la talla de madurez señalada y liberar las hembras grávidas al agua.

  19. Producción doméstica, mercado y actividad artesanal en comunidades mapuches del sur de la provincia de Neuquén

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sebastián Valverde

    2005-12-01

    Full Text Available Este trabajo se propone analizar la relación entre producción doméstica y mercado en comunidades indígenas del pueblo mapuche localizadas en el departamento de Huiliches (provincia de Neuquén. Nos focalizaremos, específicamente, en la producción y comercialización de artesanías, dada la creciente importancia que posee como medio de supervivencia para las familias mapuches. Daremos cuenta de los aspectos estructurales que inciden en el desarrollo de esta actividad, tales como la promoción turística, el contexto de precarización laboral, la búsqueda de ingresos alternativos, las políticas estatales, el rol de las ONG's, etc. Teniendo en cuenta que en estas comunidades se advierten en los últimos años limitaciones para la ganadería y falta de trabajo asalariado, se hace necesario interrelacionar la creciente preponderancia de la producción artesanal con las restantes fuentes de ingresos.This article is meant to analyze the relationship between domestic production and marketing in the Mapuche community located in Huiliches (Province of Neuquén. We will specifically concentrate on craft production and marketing, as it constitutes an increasingly important factor in the Mapuche economy. We will also account for the structural aspects concerning de development of this activity, among which we could mention tourism, underemployment, the search for alternative income, and different governmental and NGO´s policies. Owing to the fact that in the past years, there have been limitations in cattle rearing and lack of employment in these communities, we will be able to relate the increasing importance of craft production with the sources of income already mentioned.

  20. OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE SUERO DE QUESO UTILIZANDO CÉLULAS INMOVILIZADAS DE KLUYVEROMYCES MARXIANUS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rocío Cóndor G.

    2014-06-01

    Full Text Available El presente estudio tuvo como objetivo principal optimizar la tecnología de producción de una bebida fermentada de suero de queso, utilizando Kluyveromyces marxianus e inmovilización de células. En el biorreactor de lecho empacado, se obtuvo el mayor rendimiento (11,46±0,81 oGL con un flujo de 140-150 mL. h-1, una biomasa inmovilizada de 10% (v/v, una relación de columna de 1:12 (diámetro: longitud, tamaño de perlas de 3 mm de diámetro, adición de metabisulfito de sodio (100 pg. mL-1 y células inmovilizadas con 2% (p/v de alginato. Luego de optimizado todos los parámetros de fermentación en el biorreactor, la bebida alcohólica fue sometida a inactivación a 70 oC por 5 minutos (tratamiento térmico y clarificación con tierra de diatomeas (11 kg. M-2. Finalmente, la bebida alcohólica fue evaluada en almacenamiento por 6 meses, durante este período se le hicieron evaluaciones fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Se determinó por Escala Hedónica y Ranking que la bebida alcohólica de suero tiene aceptabilidad.

  1. Bacterias ácido lácticas con capacidad antagónica y actividad bacteriocinogénica aisladas de quesos frescos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cástulo I. Martín del Campo M.

    2008-01-01

    Full Text Available Se aislaron 350 cepas de bacterias ácido lácticas (BAL, a partir de 35 muestras de quesos frescos, fueron probadas en contra de cuatro microorganismos patógenos, tres Gram+ (Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes y un Gram- (Salmonella agona. Sólo 25 cepas mostraron capacidad antagónica, el mayor efecto inhibidor fue debido al pH, por la producción de ácidos orgánicos. 8 de ellas, mostraron un efecto inhibidor diferente al pH, Todas las cepas mostraron actividad antagónica en contra de bacterias Gram+. S. agona, no fue inhibida en su desarrollo, por ninguna de las cepas de bacterias ácido lácticas. Tres cepas que mostraron inhibición con el sobrenadante, se trataron con enzimas proteolíticas, y se determinó que el factor inhibidor es de origen proteico. 16 cepas mostraron que es necesaria la presencia de las BAL para inhibir a los patógenos, al probar el sobrenadante libre de BAL, el efecto inhibidor no se manifestó.

  2. ESTABILIZACIÓN DEL PIGMENTO AZUL ULTRAMAR EN CEMENTO PÓRTLAND BLANCO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JUAN GUILLERMO MORALES RENDÓN

    2008-01-01

    Full Text Available Se prepararon muestras de cemento azul a partir de cemento Pórtland Blanco Tipo III, según Normas Técnicas Colombianas NTC y pigmento Azul Ultramar U-601 adicionado en un 2% en peso del cemento. El cemento se caracterizó químicamente por fluorescencia de rayos X, y físicamente mediante los ensayos típicos según las NTC. Al pigmento y al cemento se les determinaron sus coordenadas cromáticas por espectrofotometría mediante el sistema CIELAB. Se eligieron varios aditivos y adiciones (entre orgánicos, inorgánicos y minerales para ser adicionados al cemento azul en diferentes dosificaciones en peso. Tanto a las muestras de cemento azul sin aditivo como a aquellas con las diferentes dosificaciones de aditivos, se les determinaron sus características físicas de desempeño y coordenadas cromáticas a diferentes edades de curado en agua saturada con cal (1, 3, 7 y 28 días. Adicionalmente se les determinó el color en las mismas edades a especimenes curados a las condiciones ambientales del laboratorio. Se presentó decoloración total en todos aquellos cementos adicionados con aditivos orgánicos, y decoloración parcial en los cementos adicionados con algunos de los aditivos inorgánicos y ciertas adiciones minerales. Tanto los tiempos de fraguado, como las resistencias a la compresión y demás variables de desempeño experimentaron cambios significativos, en algunos casos positivos y en otros negativos, como consecuencia y efecto de las diferentes dosificaciones utilizadas de cada uno de los aditivos.

  3. Crescimento de frutos da tangerineira 'Poncã' (Citrus reticulata Blanco Fruit gowth of 'Ponkan' mandarin

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlon Dutra Degli Esposti

    2008-09-01

    Full Text Available Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o desenvolvimento de frutos da tangerineira Poncã, desde o pegamento até a colheita dos frutos, em Viçosa - Minas Gerais. O desenvolvimento do fruto seguiu uma curva do tipo sigmóide simples, sendo a fase I compreendida da antese até o 85º dia após o pleno florescimento, com um período de transição na fase II, que foi até o 101º dia após o pleno florescimento. A fase II teve início logo após a fase de transição, prolongando-se até o 251º dia após o pleno florescimento. A fase III, de amadurecimento do fruto, iniciou-se no 251º dia após o pleno florescimento e prolongou-se até a colheita dos frutos, a qual foi realizada no 276º dia após o pleno florescimento.The objective of this work was to evaluate the fruit development of Ponkan mandarin (Citrus reticulata Blanco. Fruit development followed a simple sigmoid curve, with phase I extending from anthesis to the 85th day after full flowering, with a transition period to phase II that lasted up to the 101st day after full flowering. Phase II began soon after the transition phase, extending up to the 251st day after full flowering. Phase III, fruit ripening, began at the 251st day after full flowering and it was prolonged until harvest, which was carried out at the 276th day after full flowering.

  4. Evaluación de parámetros físicos, químicos y microbiológicos del queso fresco prensado producido en la región Junín, Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonor Guzmán Estremadoyro

    2015-12-01

    Full Text Available El presente trabajo se enmarca en la actividad lechera y la producción de derivados lácteos en la región Junín, por lo que se hace necesario que los productos tengan características adecuadas acorde a los estándares de calidad para su aceptación en el mercado nacional e internacional. Frente a la problemática de la empresa Agroindustrias Victoria de Huayao nos planteamos como objetivo general evaluar las características físicas, químicas y microbiológicas del queso fresco prensado producido por Agroindustrias Victoria de Huayao - región Junín, Perú, para lo cual se tomaron muestras aleatorias del producto final, leche y agua empleada para la limpieza, así como de los utensilios y equipos. Se determinaron el pH (método electrométrico, la acidez (por titulación volumétrica, materia grasa (método de Gerber-Van Gulik, la humedad (por gravimetría, el número de coliformes totales (por el Número Más Probable, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp. (por recuento en placa. Los resultados obtenidos fueron: humedad 43,48 %, caracterizando al producto como queso semiduro, los valores promedios de pH (6,3 y de acidez (19,53 lo califican como de baja acidez y el contenido de materia grasa en el extracto seco 41,07 % define al producto como queso semigraso. Los resultados microbiológicos de numeración de coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp., están dentro de los estándares nacionales e internacionales para el producto.

  5. Quantitative trait loci for resistance to pre-harvest sprouting in US hard white winter wheat Rio Blanco.

    Science.gov (United States)

    Liu, Shubing; Cai, Shibin; Graybosch, Robert; Chen, Cuixia; Bai, Guihua

    2008-09-01

    Pre-harvest sprouting (PHS) of wheat is a major problem that severely limits the end-use quality of flour in many wheat-growing areas worldwide. To identify quantitative trait loci (QTLs) for PHS resistance, a population of 171 recombinant inbred lines (RILs) was developed from the cross between PHS-resistant white wheat cultivar Rio Blanco and PHS-susceptible white wheat breeding line NW97S186. The population was evaluated for PHS in three greenhouse experiments and one field experiment. After 1,430 pairs of simple sequence repeat (SSR) primers were screened between the two parents and two bulks, 112 polymorphic markers between two bulks were used to screen the RILs. One major QTL, QPhs.pseru-3AS, was identified in the distal region of chromosome 3AS and explained up to 41.0% of the total phenotypic variation in three greenhouse experiments. One minor QTL, QPhs.pseru-2B.1, was detected in the 2005 and 2006 experiments and for the means over the greenhouse experiments, and explained 5.0-6.4% of phenotypic variation. Another minor QTL, QPhs.pseru-2B.2, was detected in only one greenhouse experiment and explained 4.5% of phenotypic variation for PHS resistance. In another RIL population developed from the cross of Rio Blanco/NW97S078, QPhs.pseru-3AS was significant for all three greenhouse experiments and the means over all greenhouse experiments and explained up to 58.0% of phenotypic variation. Because Rio Blanco is a popular parent used in many hard winter wheat breeding programs, SSR markers linked to the QTLs have potential for use in high-throughput marker-assisted selection of wheat cultivars with improved PHS resistance as well as fine mapping and map-based cloning of the major QTL QPhs.pseru-3AS.

  6. Un designio artesanal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mario Rivero

    1967-05-01

    Full Text Available A fuerza de mimetismo y transgresiones, (en que la dialéctica amo- esclavo puede aún establecerse la pintura, en América, paga su cuota en monotonía, en olvido, en fatalidad común: cambia de gesto, de actitud, sin ser capaz de superar, en realidad de verdad, su crisis de adolescencia y consumar el parricidio.

  7. Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo

    OpenAIRE

    Daniela Veronica Escobar Gianni; Ronny Pelaggio Ettlin; Lucía Grille; Enrique Colzada Sellanes; Cecilia Rampoldi; Silvana Carro Techera; María Ines Delucchi Zapparat; Natalia Viola; Juan Pablo Nolla; Rosana Reinares; Pablo Chilibroste; Laura Elizabeth Piedrabuena Perdomo

    2014-01-01

    El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento. El conocimiento de la materia prima repercute en la toma de decisiones del productor y la industria.  El objetivo de este estudio fue analizar la influencia de la caseína, su perfil y otros componentes de la leche en el rendimiento del queso Dambo, producido a escala piloto e industrial, con leches provenientes del Litoral Noroeste Urugu...

  8. Detección de Salmonella spp y Listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la ciudad de México

    OpenAIRE

    Claudia D. Alcázar Montañez; María Salud Rubio Lozano; Fernando Núñez Espinosa; Rogelio A. Alonso Morales

    2006-01-01

    Con el objetivo de determinar la inocuidad bacteriológica de los quesos frescos y semimadurados que se venden en algunos “mercados sobre ruedas” en la ciudad de México, se realizó la detección simultánea de Salmonella spp y de Listeria monocytogenes, mediante la técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR), así como con los métodos bacteriológicos convencionales, según la normatividad correspondiente para cada microorganismo; es decir, la NOM-114-SSA1-1994 mexicana, que constituye un ...

  9. La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

    OpenAIRE

    Tirzo Castañeda Martínez; Francois Boucher; Ernesto Sánchez Vera; Angélica Espinoza Ortega

    2009-01-01

    El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recur...

  10. Introducción en Cuba del camarón blanco del pacifico L. vannamei. Etapa I Cuarentena.

    OpenAIRE

    Tizol, R.; Jaime, B.; Laria, R.; Pérez, L.; Machado, R.; Silveira, R.

    2004-01-01

    Debido a las características del camarón blanco del Pacífico Litopenaeus vannamei, esta especie se ha distribuido en ambos hemisferios del mundo, donde se ha cultivado con diferentes tecnologías y grado de intensidad. A pesar de las grandes afectaciones ocurridas por enfermedades, en la actualidad a partir de un intenso trabajo de selección genética, se han obtenido progenies y reproductores libres o resistentes a patógenos específicos. De acuerdo a la situación actual del cultivo de camarón ...

  11. Publicaciones periódicas nacionalistas de derecha: las tres etapas de Azul y Blanco (Azul y Blanco 1956-1960, Segunda República 1961-1963, Azul y Blanco -segunda época- 1966-1969)

    OpenAIRE

    Galván, María Valeria

    2012-01-01

    El estudio del semanario Azul y Blanco y el análisis de las dos generaciones de intelectuales nacionalistas que se hicieron cargo de su edición desde 1956 hasta 1969 condujeron a la descripción de un nacionalismo de derecha de un nuevo cuño. Este se vio influenciado principalmente por la proscripción del peronismo, la Revolución Cubana, la nacionalización de la nueva izquierda, la promulgación de la encíclica papal Populorum Progressio y las sucesivas políticas autoritarias y liberales de las...

  12. Características tectónicas y tectosedimentarias del hemigraben Rincón Blanco, Cuenca Cuyana: una síntesis Tectonic and tectosedimentary characteristics of the Rincón Blanco halfgraben: a synthesis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silvia Barredo

    2010-03-01

    Full Text Available Durante el Triásico, el margen de Gondwana se caracterizó por la presencia de cuencas extensivas de dirección noroeste. La cuenca Cuyana está compuesta por hemigrábenes donde se acumularon espesas secuencias clásticas y piroclásticas que en algunos casos alcanzaron los 3.000 m de espesor. En el caso particular de la subcuenca Rincón Blanco, uno de los depocentros más septentrionales de la cuenca, está limitado por una falla normal del tipo de crecimiento y de diseño en-échèlon en planta. La presencia de depocentros discretos a lo largo del rumbo de la misma sugiere que ésta evolucionó a través de la interacción de segmentos menores separados por una zona de transferencia o bien por la propagación de la misma a través de uno de sus extremos o tips. El relleno estuvo enmarcado por un fuerte control tectónico que le imprimió a las secuencias rasgos distintivos. Así, es posible afirmar que la arquitectura de las secuencias resulta de la geometría y de la historia del desplazamiento de la falla de borde o falla maestra. Utilizando el análisis litológico y los datos estructurales, el relleno se dividió en paquetes de secuencias genéticamente relacionadas o unidades tectonoestratigráficas separadas por discordancias regionales. Con estos conceptos fue posible reconstruir la geometría de margen activo del hemigraben Rincón Blanco y la historia de su relleno, en una región afectada por fuerte deformación compresiva andina. Además, estas herramientas conceptuales permitieron establecer preliminarmente la relación entre la Unidad Marachemill y el Grupo Rincón Blanco, históricamente consideradas como un único paquete de secuencias.The Gondwana margin contained some Triassic basins that together constitute a regionally northwest-trending extensional system. The Cuyana rift Basin is internally composed of a family of hemigrabens filled with thick piles of sedimentary clastic and epiclastic rocks that can reach more than

  13. Metalliferous sediment and a silica-hematite deposit within the Blanco fracture zone, Northeast Pacific

    Science.gov (United States)

    Hein, J.R.; Clague, D.A.; Koski, R.A.; Embley, R.W.; Dunham, R.E.

    2008-01-01

    A Tiburon ROV dive within the East Blanco Depression (EBD) increased the mapped extent of a known hydrothermal field by an order of magnitude. In addition, a unique opal-CT (cristobalite-tridymite)-hematite mound was discovered, and mineralized sediments and rock were collected and analyzed. Silica-hematite mounds have not previously been found on the deep ocean floor. The light-weight rock of the porous mound consists predominantly of opal-CT and hematite filaments, rods, and strands, and averages 77.8% SiO2 and 11.8% Fe2O3. The hematite and opal-CT precipitated from a low-temperature (???115?? C), strongly oxidized, silica- and iron-rich, sulfur-poor hydrothermal fluid; a bacterial mat provided the framework for precipitation. Samples collected from a volcaniclastic rock outcrop consist primarily of quartz with lesser plagioclase, smectite, pyroxene, and sulfides; SiO2 content averages 72.5%. Formation of these quartz-rich samples is best explained by cooling in an up-flow zone of silica-rich hydrothermal fluids within a low permeability system. Opal-A, opal-CT, and quartz mineralization found in different places within the EBD hydrothermal field likely reflects decreasing silica saturation and increasing temperature of the mineralizing fluid with increasing silica crystallinity. Six push cores recovered gravel, coarse sand, and mud mineralized variously by Fe or Mn oxides, silica, and sulfides. Total rare-earth element concentrations are low for both the rock and push core samples. Ce and Eu anomalies reflect high and low temperature hydrothermal components and detrital phases. A remarkable variety of types of mineralization occur within the EBD field, yet a consistent suite of elements is enriched (relative to basalt and unmineralized cores) in all samples analyzed: Ag, Au, S, Mo, Hg, As, Sb, Sr, and U; most samples are also enriched in Cu, Pb, Cd, and Zn. On the basis of these element enrichments, the EBD hydrothermal field might best be described as a base

  14. Estudio de la co-infección viral ihhnv-wssv en el camarón blanco l. vannamei

    OpenAIRE

    Melena, José

    2005-01-01

    Estudio de la Co-infección viral IHHNV-WSSV en el camarón blanco L. vannamei En Ecuador, el desarrollo y subsistencia de la industria dedicada al cultivo del camarón blanco L. vannamei han sido amenazados por la aparición de patógenos virales, siendo los de mayor importancia el Virus de la Necrosis infecciosa hipodérmica y hematopoyética (IHHNV) y el Virus del Síndrome de la mancha blanca (WSSV). El IHHNV no causa la muerte de L. vannamei, sino que produce una enfermedad llamada Runt...

  15. El maíz blanco gigante Cusco, una propuesta estratégica para su exportación a España

    OpenAIRE

    2007-01-01

    El maíz blanco gigante Cusco es una variedad representativa del maíz amiláceo, cuyas características principales son su singular tamaño (15 mm), su forma (plano circular) y su rendimiento. Su cultivo se ubica de manera exclusiva en el Valle Sagrado de los Incas (Cusco), lo que le ha permitido la obtención de la denominación de origen. La tesis ha delineado un conjunto de estrategias orientadas a desarrollar la oferta exportable del maíz blanco gigante Cusco hacia el mercado español como...

  16. Influence of volatile constituents of fruit peels of Citrus reticulata Blanco on clinically isolated pathogenic microorganisms under In-vitro

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    Husain Shahnaz Sultana; Mohammed Ali; Bibhu Prasad Panda

    2012-01-01

    Objective: To investigate the antimicrobial activity of volatile constituents of fruit peels of Citrus reticulata Blanco on clinically isolated pathogenic microorganisms. Methods: Extraction of volatile oil was carried out by Clevenger’s apparatus. Volatile chemical components were measured by GC-MS. Antimicrobial activity was carried by Agar well diffusion assay with reference to standard fluconazole and tetracycline. Results: The chemical composition of volatile oil of the fruit peels of Citrus reticulata Blanco (Rutaceae) of Delhi Region was composed mainly monoterpenes (99.1 %) constituting l-limonene (92.4 %), γ-terpene (2.6 %) andβ-phellandrene (1.8 %). The volatile oil showed antibacterial and antifungal activities against the clinically isolated pathogenic microbial strains Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Aspergillus fumigatus and Candida albicans under in vitro condition. Conclusions: The potential antimicrobial activity of volatile oil present in fruit peels of C. reticulata can be useful for treatment of skin disorder and/or in aroma. Therapy, it can be incorporated into cosmetic formulations.

  17. Radionuclide Migration at the Rio Blanco Site, A Nuclear-stimulated Low-permeability Natural Gas Reservoir

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Clay A. Cooper; Ming Ye; Jenny Chapman; Craig Shirley

    2005-10-01

    The U.S. Department of Energy and its predecessor agencies conducted a program in the 1960s and 1970s that evaluated technology for the nuclear stimulation of low-permeability gas reservoirs. The third and final project in the program, Project Rio Blanco, was conducted in Rio Blanco County, in northwestern Colorado. In this experiment, three 33-kiloton nuclear explosives were simultaneously detonated in a single emplacement well in the Mesaverde Group and Fort Union Formation, at depths of 1,780, 1,899, and 2,039 m below land surface on May 17, 1973. The objective of this work is to estimate lateral distances that tritium released from the detonations may have traveled in the subsurface and evaluate the possible effect of postulated natural-gas development on radionuclide migration. Other radionuclides were considered in the analysis, but the majority occur in relatively immobile forms (such as nuclear melt glass). Of the radionuclides present in the gas phase, tritium dominates in terms of quantity of radioactivity in the long term and contribution to possible whole body exposure. One simulation is performed for {sup 85}Kr, the second most abundant gaseous radionuclide produced after tritium.

  18. Prevalence, types, and geographical distribution of Listeria monocytogenes from a survey of retail Queso Fresco and associated cheese processing plants and dairy farms in Sonora, Mexico.

    Science.gov (United States)

    Moreno-Enriquez, R I; Garcia-Galaz, A; Acedo-Felix, E; Gonzalez-Rios, I H; Call, J E; Luchansky, J B; Diaz-Cinco, M E

    2007-11-01

    In the first part of this study, samples were collected from farms, cheese processing plants (CPPs), and retail markets located in various geographical areas of Sonora, Mexico, over a 12-month period during the summer of 2004 and winter of 2005. Four (all Queso Fresco [QF] from retail markets) of 349 total samples tested positive for Listeria monocytogenes (Lm). Of these four positive samples, three were collected in the northern region and one in the southern region of Sonora. Additionally, two were collected during the winter months, and two were collected during the summer months. For the second part of the study, a total of 39 samples from a farm, a CPP, and retail markets were collected and processed according to a combination of the Norma Oficial Mexicana NOM-143-SSA1-1995.10 method (NOM) and the U.S. Food and Drug Administration (FDA) Bacteriological Analytical Manual method, and 27 samples from these same locations were collected and processed according to the U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service method (USDA-FSIS). The NOM-FDA method recovered the pathogen from 6 (15%) of 39 samples (one cheese and five product contact surfaces), while the USDA-FSIS method recovered the pathogen from 5 (18.5%) of 27 samples (all product contact surfaces). In addition, the 40 isolates recovered from the 15 total samples that tested positive for Lm grouped into five distinct pulsotypes that were ca. 60% related, as determined by pulsed-field gel electrophoresis analysis. The results of this study confirmed a 3.4% prevalence of Lm in QF collected from retail markets located in Sonora and no appreciable difference in the effectiveness of either the NOM-FDA or USDA-FSIS method to recover the pathogen from cheese or environmental samples.

  19. DESEMPEÑO DE UNA PELÍCULA DE MAÍZ AZUL EN EL ENVASADO DE UN QUESO DE HUMEDAD INTERMEDIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CECILIA ROJAS DE G.

    Full Text Available La PCT/MX2009/000092, describe un método para obtener películas a partir de harina de cereales mediante método de "casting" y empleocomo almohadillas antimicrobianas yenvases termosellables para alimentos secos. Debido a su sensibilidad al agua y baja resistencia mecánica para contener alimentos de humedad intermedia; se reformuló la matriz biopolimérica para mejorar ambos parámetros.La película derivada de la reformulación fue caracterizada mecánicamente (ASTM D1708, se midió el "swelling" y se observó mediante microscopía electrónica de barrido.El desempeño de la película fue evaluado envasando unalimento perecedero: un quesosemimadurado,sometiéndolo a almacenamiento refrigerado durante 2 meses. Control: se emplearon queso del mismo lote envasado al vacío en película alta barrera. Durante los estudios de estabilidad en anaquel se evaluaron parámetros críticos microbiológicos como fisicoquímicos para el alimento envasado.Se observó que si bien las películas activas controlaron la carga microbiana, la integridad del envase se vio alterada debido a absorción de agua por contacto con el alimento, observándose ruptura de la estructura e integridad del biopolímeroy en consecuencia, exposición del producto y término de su vida útil.

  20. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD COMPOSICIONAL DE LECHES EN CUATRO PROCESADORAS DE QUESOS EN EL MUNICIPIO DE MONTERÍA, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfonso Calderón R

    2007-08-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar la calidad física, química y bacteriológica de las leches crudas acopiadasen cuatro empresas procesadoras de queso de la ciudad de Montería. Materiales ymétodos. A los proveedores se les tomaron muestras de leche durante dos meses. Seusó estadística descriptiva y la comparación de los promedios se hizo mediante la pruebade Duncan todos los análisis se efectuaron mediante el uso el programa estadístico SAS.Resultados. La densidad de las muestras de leche fue de 1030 g/ml y el 77.9% de lasmuestras se halló dentro del rango de 1030 a 1033. El 63,25% de las muestras estuvierondentro del intervalo de 0.13 a 0.17 y el porcentaje de proteína fue de 3.6%, con unvalor mínimo de 2,6% y un máximo de 6%. La grasa fue del 3.70%, con un valor mínimode 2.10% y un máximo de 7% y el promedio de los sólidos totales fue del 12.06%, con unvalor mínimo de 9.10% y un máximo de 14.65%. Conclusiones. La composición promediode la mayoría de las muestras de leche acopiadas por las cuatro empresas, cumplieroncon lo establecido por el decreto 616 del 2006.

  1. Utilización del suero de queso en polvo y la harina de soya, como fuentes de sólidos en la elaboración de yoghurt

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Peña Aurora

    1988-06-01

    Full Text Available Con el objetivo de incrementar los sólidos no grasos en el yoghurt, se utilizaron materias primas no tradicionales, con ventajas nutritivas y económicas, como el suero de queso en polvo y la harina de soya semidesengrasada, en niveles independientes o en mezclas entre el 1 y 2%. El nivel del 2% de suero de queso en polvo, presentó características físico-químicas y organolépticas favorables, que lo acreditan como posible sustitutivo de la leche en polvo descremada, reduciendo en 6% el costo por litro de yoghurt.The purpose was to increase non fatty solids in the yoghurt, using non traditional raw materials, with nourishing and economic advantages as the dried cheese whey and semidefatted soybean flour, in mixtures of 1 and 2% independent levels. The level of replacement with 2% of dried cheese whey, showed favorable organoleptic and physical and chemical conditions that merit as a dried skim milk possible substitute, reducing 6% cost per litre of yoghurt.

  2. Efeito da nisina na contagem de Lactococcus e Lactobacillus em queijo Minas artesanal da região de Araxá - MG

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Denise Sobral

    2013-04-01

    Full Text Available Os queijos Minas artesanais da região de Araxá são produzidos nos municípios de Araxá, Campos Altos, Ibiá, Pedrinópolis, Perdizes, Sacramento, Santa Juliana, Uberaba, Conquista, Pratinha e Tapira. Estes queijos, por serem fabricados com leite cru e serem bastante manipulados, podem veicular micro-organismos patogênicos, provenientes do próprio leite e também das condições higiênico-sanitárias às quais são submetidos. A nisina pode auxiliar na redução da contaminação destes queijos, aliada às boas práticas de fabricação e de obtenção do leite e é um produto de fácil utilização. A bacteriocina atua contra bactérias Gram positivas, sendo algumas delas patogênicas, como o Staphylococcus aureus. No entanto, a nisina também pode inibir as bactérias láticas, dependendo da dose utilizada na fabricação de queijos e, consequentemente, pode prejudicar as características sensoriais desejadas no queijo artesanal. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de diferentes concentrações de nisina sobre o comportamento de dois grupos de bactérias láticas, Lactococcus e Lactobacillus, em queijo Minas artesanal da região de Araxá, durante o período de 60 dias de maturação. O resultado da pesquisa foi satisfatório, pois se verificou que a nisina não interferiu na multiplicação destes micro-organismos ao longo da maturação dos queijos Minas artesanais da região de Araxá.

  3. Physical Analysis of the Complex Rye (Secale cereale L.) Alt4 Aluminium (Aluminum) Tolerance Locus Using a Whole-Genome BAC Library of Rye cv. Blanco

    Science.gov (United States)

    Rye is a diploid crop species with many outstanding qualities, and is also important as a source of new traits for wheat and triticale improvement. Here we describe a BAC library of rye cv. Blanco, representing a valuable resource for rye molecular genetic studies. The library provides a 6 × genome ...

  4. Características tectónicas y tectosedimentarias del hemigraben Rincón Blanco, Cuenca Cuyana: una síntesis Tectonic and tectosedimentary characteristics of the Rincón Blanco halfgraben: a synthesis

    OpenAIRE

    Silvia Barredo; Victor A. Ramos

    2010-01-01

    Durante el Triásico, el margen de Gondwana se caracterizó por la presencia de cuencas extensivas de dirección noroeste. La cuenca Cuyana está compuesta por hemigrábenes donde se acumularon espesas secuencias clásticas y piroclásticas que en algunos casos alcanzaron los 3.000 m de espesor. En el caso particular de la subcuenca Rincón Blanco, uno de los depocentros más septentrionales de la cuenca, está limitado por una falla normal del tipo de crecimiento y de diseño en-échèlon en planta. La p...

  5. Definition of a mobilizing volume of sediment in a valley interested by volcanic eruption: Rio Blanco valley (Chile)

    Science.gov (United States)

    Oss-Cazzador, Daniele; Iroumé, Andrés; Picco, Lorenzo

    2016-04-01

    Volcanic explosive activity can strongly affect the riverine environments. Deposition of tephra, pyroclastic and hyperconcentrated flows along both the valley bottom and hillslopes can radically change the environmental morphology. Accumulation and transport of pyroclastic material can increase hazards and risks for anthropic activities. The aims of this research are to evaluate and quantify the amount of erodible sediment that can be transported along a gravel bed river affected by a volcanic eruption. The Rio Blanco valley (Chile) was upset by the plinian-type eruption of Chaiten volcano in 2008. The great amount of tephra released in the initial phase and the subsequent pyroclastic flows, accumulated up to 8 m of sediment over a great portion of the Rio Blanco valley. Using aerial photographs was possible to define the extension of vegetated zones affected by the eruption. The area was interested by a high mortality of vegetation, as confirmed by field surveys. Dendrometric measurements permitted to quantify the volume of wood and observe that renewal and herbal layer are almost absent, determining low soil cohesion and easier erosion by superficial and river erosion processes. Analysis of sediment accumulation allowed quantifying the volume of sediment that can be transported downstream. The analyses were carried out considering 7 km-long a reach, from the river mouth to the confluence between Caldera creek and Rio Blanco. After the eruption, was possible to define as a total area of about 2.19 km2 was affected by tephra deposition, the 40% (0,87 km2) was eroded by flows, while 60% (1,32 km2) is still present and composed by tephra, buried large wood (LW) and dead standing trees. Considering an average high of 5 m, the potential erodible sediment is around 6,5 x 106 m3, moreover there is a potential amount of about 7,3 x 104 m3 of LW that can be transported towards mouth. These analyses can be useful to better define the management plan for the river delta. In

  6. Determinantes sociais da saúde no processo de trabalho da pesca artesanal na Baía de Sepetiba, estado do Rio de Janeiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Bessa de Freitas

    2015-09-01

    Full Text Available Este trabalho analisa as consequências da desterritorialização na Baía de Sepetiba, no estado do Rio de Janeiro, sobre o processo de trabalho e saúde dos pescadores artesanais desse território. Por meio do conceito de determinantes sociais em saúde, essa análise aproxima os novos vetores de crescimento da região às condições de vida e saúde desses trabalhadores. Essa relação explicitou-se por meio de entrevistas semiabertas, grupos focais e questionários estruturados. Os resultados sugerem uma forte associação entre os empreendimentos portuários e as instalações do programa nuclear da Marinha do Brasil com a pesca extrativa tradicional, o que contribui para o aumento do tempo de navegação e dos riscos ocupacionais inerentes à pesca artesanal. Além dos impactos econômicos e ambientais na produtividade e qualidade do pescado, sendo uma consequência direta das obras de dragagem e dos novos fluxos de navegação e de fundeio estabelecidos e impostos pelo Estado.

  7. Productos del mercado artesanal en la ciudad de Leticia (Amazonia colombiana elaborados con especies de bosques de Mauritia flexuosa L.f.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Lorena Franco Arango

    2015-06-01

    Full Text Available Los productos forestales no maderables (PFNMs han tomado fuerza como alternativa para la conservación de ecosistemas y la generación de ingresos económicos en las poblaciones asociadas. Se presenta un mayor interés sobre los productos que provienen de bosques oligárquicos (poco diversos y con alta densidad relativa, especialmente los dominados por palmas, como por ejemplo los bosques de Mauritia flexuosa (aguajales, cananguchales o buritizales. En el mercado artesanal de Leticia (Amazonia colombiana se identificaron 68 productos provenientes de nueve especies de plantas del canaguchal, teniendo las palmas (Astrocaryum chambira, Euterpe precatoria, M. flexuosa, Oenocarpus bataua y Socratea exorrhiza el mayor potencial comercial. Los productos más frecuentes fueron las mochilas de fibras de A. chambira (chambira y los precios de venta más altos correspondieron a las esculturas de Brosimum rubescens (palo de sangre. No existen estadísticas oficiales de este mercado, ni entes del Estado que regulen y orienten la producción y comercialización de los productos que se extraen del bosque. No obstante, los PFNMs representan una alternativa para diversificar las oportunidades productivas de los pobladores de la región.

  8. Descripción de la pesquería artesanal de peces, en tres puertos pesqueros de la IV región, Coquimbo, Chile.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rigoberto Víquez Portuguez

    2016-03-01

    Full Text Available Se realizó un seguimiento de la pesca artesanal de peces en las caletas de Coquimbo, Guanaqueros y Tongoy en la IV región, Chile, entre junio de 1995 y junio de 1996. El estudio comprendió un análisis de las especies capturadas , biomasa de ellas, artes de pesca empleadas y desembarque en cada caleta por medio de formularios acordados en un proyecto convenio tripartito entre la Federación de Trabajadores del Mar (FETRAMAR de la provincia de Elqui F.G., el Servicio Nacional de Pesca de la IV región (SERNAP y la Universidad Católica del Norte (UCN. Se capturó un total de 27 especies de interés comercial y las especies de mayor relevancia fueron la anchoveta (Engraulis ringens y el jurel (Trachurus murphyi, capturadas con red de cerco; la merluza (Merluccius gayi y la reineta (Brama austalis capturadas con espinel.

  9. Una aproximación a una cadena de valor textil artesanal en el Noroeste de la Provincia de Córdoba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez, Carlos Eduardo

    2011-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo daremos cuenta del desarrollo de una cadena de valor textil artesanal que se realiza en el marco del trabajo de extensión de una agencia del Estado Argentino. En primer lugar y para ubicar contextualmente la experiencia analizaremos el contexto de cambios políticos y económicos acaecidos en nuestro País en las últimas décadas. Esta primera aproximación nos servirá de base para luego analizar los aspectos teóricos que conlleva la experiencia productiva y desde allí analizar desde una perspectiva antropológica los aspectos constitutivos de las unidades domésticas involucradas en el proyecto.In this paper we will realize the development of handicraft textile value chain is performed under the extension work of the Argentine State agency. First, and experience to locate contextually analyze the context of political and economic changes occurring in our country in recent decades. This first approach will serve as a base and then to analyze the theoretical aspects involved in production experience and from there from an anthropological perspective to analyze the constitutional aspects of the households involved in the project.

  10. Geomorphic change along a gravel bed river affected by volcanic eruption: Rio Blanco - Volcan Chaiten (South Chile)

    Science.gov (United States)

    Picco, Lorenzo; Ravazzolo, Diego; Ulloa, Hector; Iroumé, Andres; Aristide Lenzi, Mario

    2014-05-01

    Gravel bed rivers are environments shaped by the balance of flow, sediment regimes, large wood (LW) and vegetation. Geomorphic changes are response to fluctuations and changes of runoff and sediment supply involving mutual interactions among these factors. Typically, many natural disasters (i.e. debris flows, floods and forest fires) can affect the river basin dynamics. Explosive volcanic eruptions present, instead, the potential of exerting severe impacts as, for example, filling river valleys or changing river network patterns thanks to massive deposition of tephra and volcanic sediment all over the main channel and over the basin. These consistent impacts can strongly affect both hydrology and sediment transport dynamics, all over the river system, producing huge geomorphic changes. During the last years there has been a consistent increase in the survey technologies that permit to monitor geomorphic changes and to estimate sediment budgets through repeat topographic surveys. The calculation of differences between subsequent DEMs (difference of DEMs, DoD) is a commonly applied method to analyze and quantify these dynamics. Typically the higher uncertainty values are registered in areas with higher topographic variability and lower point density. This research was conducted along a ~ 2.2 km-long sub-reach of the Blanco River (Southern Chile), a fourth-order stream that presents a mainly rainfall regime with winter peak flows. The May 2008 Chaitén volcanic eruption strongly affected the entire Rio Blanco basin. The entire valley was highly exposed to the pyroclastic and fluvial flows, which affected directly a consistent area of evergreen forests. Extreme runoff from the upper Blanco catchment aggraded the channel and deposited up to several meters of tephra, alluvium, and LW along the entire river system. Aims of this contribution are to define and quantify the short term evolution of the Blanco River after the big eruption event and a subsequent consistent

  11. Citrus Essential Oil of Nigeria Part IV: Volatile Constituents of Leaf Oils of Mandarins (Citrus Reticulata Blanco From Nigeria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adeleke A. Kasali

    2010-07-01

    Full Text Available The chemical composition of hydrodistilled oils obtained from the leaves of six Citrus reticulata Blanco (mandarin cultivars grown in Nigeria were examined by GC and GC/MS, the result of their chemical composition were further submitted to cluster analysis. Fifty seven constituents were characterized accounting for 88.2 - 96.7% of the total oils. Sabinene, g -terpinene, P-cymene, d -3-carene and (E- b -ocimene were observed in great variability in all the oils. Other constituents include linalool, myrcene, terpinen-4-ol and cis-sabinenehydrate. In addition, limonene, terpinolene, b -pinene, and a -pinene were also detected in appreciable concentrations. b -sinensal and a -sinensal were isolated by preparative GC and characterized by one- and two-dimensional NMR techniques.

  12. The ash deposits of the 4200 BP Cerro Blanco eruption: the largest Holocene eruption of the Central Andes

    Science.gov (United States)

    Fernandez-Turiel, Jose-Luis; Saavedra, Julio; Perez-Torrado, Francisco-Jose; Rodriguez-Gonzalez, Alejandro; Carracedo, Juan-Carlos; Lobo, Agustin; Rejas, Marta; Gallardo, Juan-Fernando; Osterrieth, Margarita; Carrizo, Julieta; Esteban, Graciela; Martinez, Luis-Dante; Gil, Raul-Andres; Ratto, Norma; Baez, Walter

    2015-04-01

    We present new data about a major eruption -spreading approx. 110 km3 ashes over 440.000 km2- long thought to have occurred around 4200 years ago in the Cerro Blanco Volcanic Complex (CBVC) in the Central Andes of NW Argentina (Southern Puna, 26°45' S, 67°45' W). This eruption may be the biggest during the past five millennia in the Central Volcanic Zone of the Andes, and possibly one of the largest Holocene eruptions in the world. Discrimination and correlation of pyroclastic deposits of this eruption of Cerro Blanco was conducted comparing samples of proximal (domes, pyroclastic flow and fall deposits) with distal ash fall deposits (up to 400 km from de vent). They have been characterized using optical and electron microscopy (SEM), X-ray diffraction, particle-size distribution by laser diffraction and electron microprobe and HR-ICP-MS with laser ablation for major and trace element composition of glass, feldspars and biotite. New and published 14C ages were calibrated using Bayesian statistics. An one-at-a-time inversion method was used to reconstruct the eruption conditions using the Tephra2 code (Bonadonna et al. 2010, https://vhub.org/resources/tephra2). This method allowed setting the main features of the eruption that explains the field observations in terms of thickness and grain size distributions of the ash fall deposit. The main arguments that justify the correlation are four: 1) Compositional coincidence for glass, feldspars, and biotite in proximal and distal materials; 2) Stratigraphic and geomorphological relationships, including structure and thickness variation of the distal deposits; 3) Geochronological consistency, matching proximal and distal ages; and 4) Geographical distribution of correlated outcrops in relation to the eruption centre at the coordinates of Cerro Blanco. With a magnitude of 7.0 and a volcanic explosivity index or VEI 7, this eruption of ~4200 BP at Cerro Blanco is the largest in the last five millennia known in the Central

  13. Detailed 40Ar/39Ar dating of geologic events associated with the Mantos Blancos copper deposit, northern Chile

    Science.gov (United States)

    Oliveros, Verónica; Féraud, Gilbert; Aguirre, Luis; Ramírez, Luis; Fornari, Michel; Palacios, Carlos; Parada, Miguel

    2008-03-01

    The 40Ar/39Ar geochronological method was applied to date magmatic and hydrothermal alteration events in the Mantos Blancos mining district in the Coastal Cordillera of northern Chile, allowing the distinction of two separate mineralization events. The Late Jurassic Mantos Blancos orebody, hosted in Jurassic volcanic rocks, is a magmatic-hydrothermal breccia-style Cu deposit. Two superimposed mineralization events have been recently proposed. The first event is accompanied by a phyllic hydrothermal alteration affecting a rhyolitic dome. The second mineralization event is related to the intrusion of bimodal stocks and sills inside the deposit. Because of the superposition of several magmatic and hydrothermal events, the obtained 40Ar/39Ar age data are complex; however, with a careful interpretation of the age spectra, it is possible to detect complex histories of successive emplacement, alteration, mineralization, and thermal resetting. The extrusion of Jurassic basic to intermediate volcanic rocks of the La Negra Formation is dated at 156.3 ± 1.4 Ma (2 σ) using plagioclase from an andesitic lava flow. The first mineralization event and associated phyllic alteration affecting the rhyolitic dome occurred around 155-156 Ma. A younger bimodal intrusive event, supposed to be equivalent to the bimodal stock and sill system inside the deposit, is probably responsible for the second mineralization event dated at ca. 142 Ma. Other low-temperature alteration events have been dated on sericitized plagioclase at ca. 145-146, 125, and 101 Ma. This is the first time that two distinct mineralization events have been documented from radiometric data for a copper deposit in the metallogenic belt of the Coastal Cordillera of northern Chile.

  14. Caracterización agronómica de una accesión de Swinglea glutinosa (Blanco Merr, (Rutaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael jiménez Villasuso

    2015-06-01

    Full Text Available La familia Rutaceae abarca un gran número de géneros y especies. De ellos, Citrus, Poncirus y Fortunella son los géneros más explotados comercialmente a nivel mundial, sin embargo, hay otros menos abordados, como el género Swinglea que posee una sola especie: S. glutinosa (Blanco Merr. Con el objetivo de caracterizar desde el punto de vista agronómico esta especie por su de importancia como recurso genético y posterior utilización como patrón en la producción citrícola. Se evaluaron las características físico-químicas de los frutos. Para ello se analizaron las variables: masa, diámetro y altura del fruto, número y masa de las semillas, sólidos solubles totales, acidez, índice de madurez, contenido de vitamina C y algunos caracteres cualitativos de la morfología del árbol como: estructura del árbol, formas del fruto, de las hojas y la semilla. Los resultados obtenidos mostraron que es un árbol rustico, adaptándose bien a nuestras condiciones, además presenta un alto número de semillas por fruto. Los resultados obtenidos mostraron que es un árbol rustico, adaptándose bien a nuestras condiciones, además presenta un alto número de semillas por fruto, lo cual es de gran importancia a la hora de seleccionar un patrón para su introducción a la práctica productiva. Agronomic characterization of an accession of Swinglea glutinosa (Blanco Merr, (Rutaceae

  15. ESTANDARIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE ADN Y VALIDACIÓN DE LA PCR MÚLTIPLE PARA DETECTAR Listeria monocytogenes EN QUESO, LECHE, CARNE DE RES Y POLLO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Mercado

    2005-12-01

    Full Text Available Este trabajo validó la técnica de PCR para la detección de L. monocytogenes a partir de ADN de cultivos puros y en muestras de leches crudas, quesos frescos, carne de res y carne de pollo. En DNA de cultivos puros la sensibilidad, la especificidad y la reproducibilidad encontrada fue de 100%, 101UFC/ml y K=1,respectivamente. Para la extracción del ADN de los alimentos se emplearon dos métodos, el primero, basado en la precipitación alcohólica en presencia de NaI, lo que redujo en gran medida las grasas; permitiendo la detección directa de 10 1 UFC/ml en leche cruda y 105 UFC/g en queso fresco. El segundo método, basado en la extracción con lisozima, proteinasa K y fenol-cloroformo, permitió establecer límites de detección de 102 y 104 UFC/g para las carnes de res y pollo respectivamente. La PCR se basó enla especificidad de los iniciadores LI1/U1 que amplificaron una banda de 938 pb (identificación de género característica del rDNA 16S y los iniciadores LF/LR que amplificaron una banda de 750 pbcaracterística del gen hlyA (identificación de especie. Los resultados de la validación reportaron con relación al método “Gold Standard” una reproducibilidad, sensibilidad y especificidad del 100% en leches crudas. Para las muestras de queso frescos se reportó una reproducibilidad de 97%, sensibilidad 96.3% y especificidad del 100%, para la carne de pollo la reproducibilidad fue 98.43%, sensibilidad96.9%, especificidad 100%, valor predictivo positivo 100% y valor predictivo negativo 100%, para la carne de res todos los parámetros fueron 100%. El método “Gold Standard” reportó 100% para todos losparámetros. El trabajo muestra que ambas técnicas pueden ser utilizadas para detectar L. monocytogenes en este tipo de alimentos y que la PCR reduce el tiempo de ensayo considerablemente.

  16. CARACTERIZACIÓN COLORIMÉTRICA DEL MANJAR BLANCO DEL VALLE CARACTERIZAÇÃO COLORIMÉTRICA DE MANJAR BRANCO DEL VALLE COLORIMETRIC CHARACTERIZATION OF MANJAR BLANCO DEL VALLE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DIEGO FABIÁN NOVOA

    2012-12-01

    Full Text Available El Manjar Blanco del Valle originario de la región del Valle del Cauca en Colombia es considerado como símbolo gastronómico y cultural; es un tipo de dulce de leche con adición de almidón. El color es uno de los atributos más importantes en los alimentos. La medición del color tiene aplicaciones en el control de calidad y el desarrollo de nuevos productos. En esta investigación se caracteriza el color instrumental (escala CIE-L*a*b* del manjar blanco del Valle elaborado por empresas representativas y tradicionales de la región, mediante la determinación de los parámetros de color (L*, a*, b* de tres lotes de cada una de las marcas comerciales. También se caracterizó físicamente las muestras, encontrando pH entre 5,73 y 6,02 y grados Brix entre 65,16 y 76,47. Los valores promedio de los parámetros de color determinados experimentalmente para el manjar blanco fueron: L* 43,60, a* 14,58 y b* 34,67. De los datos reportados en este trabajo se concluye que existe una variabilidad considerable en el color entre lotes y marcas comerciales, lo que evidencia la necesidad de establecer procedimientos de estandarización en la producción y en la materia prima, con el fin de lograr un producto con características similares.O Manjar Branco Del Valle originário da região do Vale de Cauca na Colômbia é considerado um símbolo gastronômico e cultural; é um tipo de doce de leite com adição de amido. A coloração é um dos atributos mais importantes nos alimentos. A determinação da cor tem aplicações no controle de qualidade e no desenvolvimento de novos produtos. Neste estudo se caracterizou a cor instrumental (Sistema CIE-L*a*b* do Manjar Branco Del Valle produzido por empresas representativas e tradicionais da região, mediante a determinação dos parâmetros de cor (L*, a*, b* de três lotes de cada uma das marcas comerciais. Também se caracterizou fisicamente as amostras, encontrando pH entre 5,73 e 6,02 e graus Brix entre 65

  17. Medición de la orientación al mercado de las empresas del sector artesanal en Boyacá y su incidencia en los resultados empresariales

    OpenAIRE

    Sonia Yajqueline Mateus Riveros; Edison Jair Duque Oliva

    2011-01-01

    El trabajo recoge una propuesta metodológica, a partir de una amplia revisión conceptual sobre la orientación del mercado, para estudiar la existencia de un comportamiento orientado al mercado en el sector de las artesanías en Boyacá, y la relación entre la orientación y los resultados. Con este propósito se analizan las concepciones propuestas por Narver y Slater (1990) y por Jaworsky y Kohli, (1993), se adopta la escala de medida de orientación al mercado MKTOR, de Narver y Slater, (1990), ...

  18. Problemática asociada al uso del mercurio para la recuperación de oro en la minería artesanal de Cháparra, sur de Perú

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Cháparra es un pueblo del sur de Perú cuya actividad principal es la minería artesanal del oro. El yacimiento que se explota en este lugar es un depósito de óxidos de hierro, cobre y oro de tipo IOCG (Iron-Oxide Copper Gold deposit). La mena de oro es procesada mediante el uso de mercurio, el cual se añade durante la trituración y molienda de la roca en molinos artesanales, obteniendo una amalgama de oro (mercurio + oro) por un lado y colas residuales por el otro. Esta amalgama es concentrada...

  19. Suplemento artesanal oral: uma proposta para recuperação nutricional de crianças e adolescentes com câncer Homemade oral supplement: a proposal for the nutritional recovery of children and adolescents with cancer

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda Rodrigues Alves

    2010-10-01

    Full Text Available Objetivo Avaliar o impacto do suplemento oral artesanal na recuperação do estado nutricional de pacientes com desnutrição leve, grave e com risco nutricional. Métodos Propuseram-se oito receitas de suplementos visando ofertar entre 30,0% e 35,0% do gasto energético total. Os pacientes com desnutrição grave (grupo B receberam o suplemento oral por duas semanas, e os demais pacientes (grupo A, por quatro semanas. Para a comparação dos resultados obtidos com o emprego do suplemento oral artesanal, foram utilizados dados referentes a um protocolo anterior, com o mesmo desenho, entretanto, com a utilização de suplemento oral industrializado. Resultados O suplemento oral artesanal fica muito aquém no que diz respeito a alguns micronutrientes, entretanto é cinco vezes mais barato do que a preparação com o suplemento oral industrializado. Os pacientes do grupo A com suplemento oral artesanal apresentaram 88,0% de resposta positiva na semana de avaliação, enquanto os com suplemento oral industrializado tiveram 84,0%. No grupo B, foram recuperados 22,0% dos pacientes com suplemento oral artesanal e 25,0% do grupo com suplemento oral industrializado, não apresentando, portanto, diferença significante. Comparando o impacto do industrializado com o do artesanal na prega cutânea tricipital e circunferência do braço, verificou-se que o suplemento oral industrializado no grupo A apresentou melhores resultados que o suplemento oral artesanal, e no grupo B, esse efeito observado na prega cutânea não foi significante (p=0,16. Os consumos de energia e de proteína, assim como a evolução nutricional, foram semelhantes entre suplemento oral industrializado e suplemento oral artesanal. Apenas a composição corpórea no grupo A com suplemento oral industrializado apresentou melhores resultados. Conclusão Os resultados apresentados neste estudo sugerem que o emprego da terapia com suplemento artesanal seja uma opção capaz de auxiliar na

  20. Processos criativos, técnicas e linguagens utilizadas na produção artesanal da manifestação cultural do Bumba-meu-boi no Maranhão

    OpenAIRE

    Luisa Sopas Rocha Brandão

    2016-01-01

    O presente estudo, de natureza qualitativa, registra, analisa e compara processos criativos, técnicas e linguagens utilizadas na produção artesanal de quatro agremiações tradicionais que se dedicam à manifestação cultural do Bumba-meu-boi no estado do Maranhão, os grupos \\"Bumba-meu-boi de Morros\\", \\"Bumba-meu-boi da Floresta\\", \\"Bumba-meu-boi da Maioba\\" e \\"Bumba-meu-boi da Liberdade\\". Buscou-se compreender a configuração de suas identidades culturais, sobretudo em relação às característ...

  1. La pesca artesanal en las islas de Providencia y Santa Catalina (Caribe Colombiano): distribución espacial y temporal de los recursos capturados con línea de mano

    OpenAIRE

    Santos Martínez Adriana; Medina Calderón Jairo Humberto

    2004-01-01

    Se realizó un análisis para evaluar la pesca artesanal de las islas de Providencia y Santa Catalina, caribe colombiano, y establecer la dinámica de la pesquería con énfasis en aspectos ecológicos de la comunidad íctica que se extrae con el método de línea de mano. En ocho sitios de desembarco de productos pesqueros en las islas: Mountain, Santa Catalina, Free Town, Old Town, Lazy Hill, South West, Bottom House, y Rocky Point y mediante una serie de formatos se registró entre otros: la activid...

  2. Influencia del citoplasma sobre la expresión del centro blanco y temperatura de gelatinización en arroz (Oryza sativa. L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Baena García Diosdado

    1995-12-01

    Full Text Available

    La investigación se adelantó en el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT durante 1989-1991. No hubo influencia del citoplasma en la expresión del centro blanco y temperatura de gelatinización. El orden de dominancia El orden de dominancia de los progenitores para el carácter ausencia de centro blanco fue Colombia 1 > 1R5 = L6850 > IRAT8. El cultivo in vitro influyó sobre la expresión del centro blanco y la temperatura de gelatinización en los progenitores y posiblemente en las poblaciones segregantes. El medio ambiente influyó más sobre los progenitores LR5y L6850 (y sus progenies. La selección hacia centro blanco bajo parece no ser eficiente en generaciones tempranas, especialmente en el caso de L6850 e IRAT8, en contraste con la mayor eficiencia de la selección por temperatura de gelatinización (heredabilidad alta. Se encontró un alto índice de concordancia (79%, entre la escala 0 a 5 utilizada para calificación subjetiva de centro blanco y el área del grano afectada por centro blanco, (lectura hecha en esteroscopio con micrómetro.

    A research work was undertaken at the Centro International de Agricultura Tropical (CIAT, during 1989-91. There was no maternal effect on the express ion of white center and gelatinization temperature but rather different degrees of dominance, the order of dominance was Colombia 1 > IR5 = L6850 > LRAT8; the in vitro culture influenced the express ion of white belly and the gelatinization temperature in the parents and possibly in their progenies; the influence of the environment was greater on IRAT8 and L6850 (and its progenies; selection for low white belly seemed to be not efficient in early generations; but selection for the desired gelatinization temperature is more efficient (high heritability. With the F3 samples, a subjective evaluation was carried out (zero: endosperm without white belly, and five: completely chalky, There was found a high index of concordance (79

  3. Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María José Crosa

    2011-05-01

    Full Text Available El queso Colonia es un queso típico uruguayo, elaborado según los criterios de calidad y tradición quesera de inmigrantes suizos radicados en el departamento de Colonia. Su investigación y publicación aportan conocimiento para la difusión de un proceso que aún no presenta denominación de origen protegida. El objetivo del estudio fue investigar si la tecnología de salado por impregnación en vacío afecta el proceso de maduración del queso Colonia en comparación con el proceso de salado tradicional. Para el seguimiento de los cambios se realizaron determinaciones del índice de maduración, concentración del cloruro de sodio en agua del queso, el pH y la evolución de las bacterias Lactococcus lactis, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc subsp. mesenteroides y Propionibacterium. Al fi nalizar la maduración, se evaluaron sensorialmente los atributos de textura, sabor y aroma, apariencia externa y apariencia interna. Las condiciones operativas elegidas del salado por impregnación en vacío lograron el mismo ingreso de sal que las del proceso tradicional y en la mitad del tiempo. No se observaron diferencias en ningunode los parámetros químicos y microbiológicos estudiados. En lo sensorial tampoco se apreciaron diferencias en el fl avor, textura y apariencia externa. Se hallaron ciertas diferencias en el tamaño y distribución de los ojos.Abstract“Colonia” type cheese is a typical Uruguayan cheese, elaborated following the quality standards and cheese making tradition brought by Swiss immigrants settled down at the Uruguayan department of Colonia. Its study and outreach provide knowledge to the diffusion of a process wich does not present a protected designation of origin. The aim of the study was to analize if the vacuum impregnation technology affects Colonia cheese ripening process compared with the traditional salting methods. Chemical, microbiological and sensory changes during ripening after both, SIV and

  4. ESTUDIO DE LA DUREZA DEL QUESO EDAM POR MEDIO DE ANÁLISIS DE PERFIL DE TEXTURA Y PENETROMETRIA POR ESFERA STUDY OF EDAM CHEESE HARDNESS USING TEXTURE PROFILE ANALYSIS AND PENETROMETRY BY SPHERE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alfredo Zúñiga Hernández

    2007-06-01

    Full Text Available Se estudió la dureza del queso Edam a través de la técnica de penetrometría y análisis de perfil de textura (TPA. Los resultados estadísticos indicaron que la dureza del producto incrementó con el tiempo de maduración, pero estos valores dependen de la técnica de medición (P Hardness of Edam cheese through penetrometry technique and texture profile analysis (TPA was studied. The statistical results indicated that product hardness increases with ripening time but its values depends upon the measurement technique (P<0,05. Lineal regression analysis showed a relation of 85 % between two methods where the values of hardness obtained using penetrometry by sphere are underpredicted with respect to values reached with texture profile analysis technique.

  5. Exudación de citrato y actividad de la enzima fosfoenolpiruvato carboxilasa en raíces de lupino blanco, en respuesta a variaciones en la disponibilidad de fósforo

    National Research Council Canada - National Science Library

    Carvajal B., Nelson; Corcuera, Luis; Martínez O., José; Peñaloza, Enrique

    2000-01-01

    ...) de raíces de lupino blanco (Lupinus albus) consiste en proveer del carbono requerido para soportar la significativa cantidad de citrato que es exudado por plantas sometidas a deficiencias de P...

  6. Ojo blanco (obl : un gene marcador del grupo de ligamiento IV en Tribolium castaneum Herbst Ojo blanco (obl: un gene marcador del grupo de ligamiento IV en Tribolium castaneum Herbst

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nuñez Fernando

    1988-06-01

    Full Text Available

    Some genetic aspects of a spontaneous mutation in T. castaneum, discovered in the Department of Biology of National University of Colombia (Bogota, were studied. The mutant gene christened "ojo blanco" (obl, is recessive autosomic, of excellent viability, complete penetrance and variable expression. The gene is phenotipically characterized by a depigmentation of the compound eyes and can be observed from the larval stage. Linkage tests with marker mutants for different groups were carried out. The marker "sooty", of the linkage group IV, gave positive results. The distance was estimated from 2843 descendants obtained from backcrosses in repulsion plase and 1630 in coupling phase. This distance was worked out as 15.64 ± 0.92 units between obl ands. It was not possible to determine if obl is on the left or the right hand side of s. Nor discrepancies between sexes, neither between phases were found in the recombination frequencies for the region between the two loci of chromosome IV.

    Se estudiaron algunos aspectos genéticos de una mutación espontanea en T. casteneum, descubierta en el Departamento de Biología de la Universidad Nacional de Colombia (Bogotá. EI gene mutante llamado "ojo blanco" (obl es autosómico recesivo, de excelente viabilidad, penetrancia completa y expresividad variable. Fenotípicamente se caracteriza por una despigmentación de los ojos compuestos; puede observarse desde el estado de larva. Se le hicieron pruebas de ligamiento con marcadores para diferentes grupos. Se obtuvieron resultados positivos con el marcador "sooty" del grupo de ligamiento IV. La  distancia se calcu1ó a partir de 2.843 descendientes de retrocruzas en posición de repulsión y 1.630 descendientes de retrocruzas en posición de acoplamiento. Esta distancia fue de 15.ó4 ± 0.92 unidades entre obl ys. No se pudo determinar si obl esta a la izquierda 0 a la

  7. Riesgos de salud pública en el centro poblado minero artesanal La Rinconada (5200 msnm en Puno, Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilmar Goyzueta

    2009-01-01

    Full Text Available La Rinconada es un centro minero artesanal ubicado a 5200 msnm ubicado en Puno, Perú. En este lugar habitan 35 000 personas, donde el 83,3% se dedican a la minería y el resto a actividades comerciales para su desarrollo y supervivencia en la zona. Para caracterizar los riesgos de salud pública de estas comunidades se usó el enfoque de sistemas; entrevistas a profundidad y trabajo con grupos focales en una población de 260 familias. La población refiere que no cuenta con servicios básicos, el agua que usan proviene en su mayoría (89% del lago Cumuni y el resto del deshielo del glacial Riticucho, en todos los casos sin condiciones de salubridad. Los servicios de desagüe no existen, apenas se registran 50 letrinas o pozos sépticos en todo el poblado. La producción de residuos sólidos es de 0,54 Kg/día/habitante, sólo se recolecta el 10%, el resto es acumulado en todo el poblado. El hacinamiento se da en 78% de los casos, la mayoría con viviendas de calamina de menos de 10 m2. El centro de salud cuenta con ocho servidores, siendo insuficiente para la atención. La participación y vigilancia ciudadana no es preocupación de sus pobladores. Se requieren intervenciones para evitar daños a la salud que condicionan los riesgos encontrados.

  8. Patogenicidade e virulência de Toxoplasma gondii isolado de suínos de criação artesanal no sul do Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Plínio Aguiar de Oliveira

    2014-12-01

    Full Text Available Estudos com Toxoplasma gondii em suínos são relevantes porque seus produtos e subprodutos fazem parte da cadeia alimentar do ser humano. As principais vias de transmissão deste agente são o carnivorismo, fecal-oral e congênita. Seis isolados de Toxoplasma gondii de suínos de criação artesanal foram avaliados quanto à patogenicidade e virulência em camundongos suíços albinos. A suspensão de taquizoítos utilizada nos testes foi obtida através da punção ou lavagem da cavidade peritoneal de camundongos que apresentaram ascite. Cada amostra foi inoculada em grupos de cinco camundongos, com inóculo de 10¹, 10², 10³, 10(4, 10(5 e 10(6 taquizoítos vivos, via intraperitoneal. Dos isolados, 50% (3/6 foram letais e causaram sinais clínicos nos camundongos. A dose mínima letal foi de 10³ taquizoítos. A morte dos animais que apresentaram infecção aguda ocorreu entre 12 e 26 dias após a inoculação. Todos os isolados da região estudada apresentam alta capacidade de formar cistos, o que pode aumentar o risco de infecção pela ingestão de tecidos dos animais infectados pelos mesmos.

  9. Caracterización agronómica una accesión de Swinglea glutinosa (Blanco Merr, (Rutaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Jiménez Villasuso

    2015-05-01

    Full Text Available RESUMEN La familia Rutaceae abarca un gran número de géneros y especies. De ellos, Citrus, Poncirus y Fortunella son los géneros más explotados comercialmente a nivel mundial, sin embargo, hay otros menos abordados, como el género Swinglea que posee una sola especie: S. glutinosa (Blanco Merr. Con el objetivo de caracterizar desde el punto de vista agronómico esta especie por su de importancia como recurso genético y posterior utilización como patrón en la producción citrícola. Se evaluaron las características físico-químicas de los frutos. Para ello se analizaron las variables: masa, diámetro y altura del fruto, número y masa de las semillas, sólidos solubles totales, acidez, índice de madurez, contenido de vitamina C y algunos caracteres cualitativos de la morfología del árbol como: estructura del árbol, formas del fruto, de las hojas y la semilla. Los resultados obtenidos mostraron que es un árbol rustico, adaptándose bien a nuestras condiciones, además presenta un alto número de semillas por fruto. Los resultados obtenidos mostraron que es un árbol rustico, adaptándose bien a nuestras condiciones, además presenta un alto número de semillas por fruto, lo cual es de gran importancia a la hora de seleccionar un patrón para su introducción a la práctica productiva. Agronomic characterization of an accession of Swinglea glutinosa (Blanco Merr, (Rutaceae ABSTRACT The Rutaceae family includes a large number of genera and species. Of these, Citrus, Poncirus and Fortunella are the genres most worldwide exploited commercially, but there are other less discussed, such as gender Swinglea having a single species: S. glutinosa (Blanco Merr. In order to characterize from an agricultural point of view this kind of importance as their genetic resource and subsequent use as a standard in citrus production. The physicochemical characteristics of the fruits were evaluated. mass, diameter and height of fruit number and seed mass

  10. Caracterización de la curva de crecimiento en dos especies de pez blanco Chirostoma estor, C. promelas y sus híbridos

    OpenAIRE

    Ana Carmen Delgadillo-Calvillo; Carlos Antonio Martínez-Palacios; José Manuel Berruecos-Villalobos; Raúl Ulloa-Arvizu; Reyes López-Ordaz; Carlos Gustavo Vásquez-Peláez

    2012-01-01

    El objetivo del presente estudio fue estimar parámetros de las curvas de crecimiento del peso y la longitud en el pez blanco Chirostoma estor (EE), el pez blanco pico negro Chirostoma promelas (PP) y de sus híbridos recíprocos (EP y PE) hasta los 300 días de edad a partir de un cruzamiento dialélico completo bajo condiciones de cultivo en Morelia, Michoacán, México. La longitud se midió mensualmente desde la eclosión, mientras que el peso se midió mensualmente a partir de los 120 días. Los nú...

  11. "Tres ataúdes blancos" de Antonio Ungar: juegos de falsedad y discursos de poder en la América Latina contemporánea

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Felipe Cammaert

    2012-10-01

    Full Text Available Tres Ataúdes Blancos, novela del escritor colombiano Antonio Ungar, propone una lecturanovedosa de la realidad latinoamericana adoptando la forma de una sátira política. Esta novela escenificalos juegos de poder en Miranda, país imaginario que es una suma de los abusos del ejercicio político en elcontinente a lo largo de su historia. Para ello, elabora una profunda reflexión en torno a la falsedad y laalteridad. Tres ataúdes blancos plantea una relectura del canon latinoamericano donde la representación dela realidad política ocupa un lugar preponderante en el universo ficcional.

  12. Juan G[onzález-Blanco]. de Luaces: el traductor desconocido de la posguerra española

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ortega Sáez, Marta

    2009-12-01

    Full Text Available Not much has been written about the most prolific translator of post-war Spain: Juan G[onzález-Blanco]. de Luaces. During the forties he published more than a hundred translations into Spanish. Biographer, novelist and poet, Luaces was one more example of an intellectual whose career was cut short after the victory of the “nationalists” and the establishment of the Franco dictatorship. The severe censorship imposed at all levels forced him to leave aside his job as a writer to devote practically his entire life to translating in order to maintain his family. The main purpose of the following article is to offer a biographical account of a forgotten Spaniard in an attempt to contribute, albeit modestly, to recovering the country’s historical memory.Poco se ha escrito hasta el momento sobre quien podría ser denominado el traductor más prolífico de la posguerra española: Juan G[onzález-Blanco]. de Luaces. En la década de los cuarenta publicó más de cien traducciones al español. Biógrafo, novelista y poeta, Luaces fue uno de tantos intelectuales españoles cuya trayectoria profesional se vio truncada por el estallido de la Guerra Civil española y la victoria del bando “nacional”. La imposición de la dictadura franquista y la subsiguiente censura le obligó a dejar de lado su labor de escritor para dedicarse en cuerpo y alma al oficio de la traducción y poder, así, mantener a su familia. El objeto del siguiente artículo es relatar la vida de este personaje abandonado en el olvido con el afán de contribuir a completar, de forma modesta, la memoria histórica de un período de nuestra historia en el que aún quedan muchas ausencias por suplir.

  13. In vivo redox effects of Aspidosperma quebracho-blanco Schltdl., Lantana grisebachii Stuck and Ilex paraguariensis A. St.-Hil. on blood, thymus and spleen of mice.

    Science.gov (United States)

    Canalis, A M; Cittadini, M C; Albrecht, C; Soria, E A

    2014-09-01

    Argentinian native plants Aspidosperma quebracho-blanco, Lantana grisebachii and Ilex paraguariensis are known to have antiinflammatory and antioxidant properties. We demonstrated it in vivo by the redox changes in murine hemolymphatic tissues after infusive extract intake of these plants as revealed in organic trophism, tissue phenolics, hydroperoxides, superoxide, nitrites and gamma-glutamyltranspeptidase in thymus, blood and spleen. A. quebracho-blanco reduced hydroperoxidation in blood and spleen of both sexes, with gamma-glutamyltranspeptidase negativization in lymphatic organs and thymic nitrosative up-regulation. Males have shown increased phenolic content in blood after treatment. L. grisebachii and I. paraguariensis treatment exhibited incomplete antioxidation and oxidative induction in the studied tissues. Different results according to sex were found in redox response to phenolics and their kinetics, with males showing antioxidant effects, whereas females showed oxidative susceptibility. A. quebracho-blanco exhibited protection of murine tissues against oxidation in both sexes and modulation of their trophism, supporting its therapeutic uses in inflammatory diseases. Also, gender had significant influence in phenolic biodistribution and redox response.

  14. Causalidad del precio futuro de la Bolsa de Chicago sobre los precios físicos de maíz blanco en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Alberto Godínez Placencia

    2007-01-01

    Full Text Available Desde 1993 el gobierno federal mexicano, a través de Apoyos y Servicios a laComercialización Agropecuaria (ASERCA,ha estado utilizando los futuros y opciones de la Bolsa de Chicago de los Estados Unidos como instrumentos paracubrir el riesgo de movimientos adversosde los precios físicos al productor y almayoreo de maíz blanco. El objetivo delpresente trabajo es validar, para el casodel maíz blanco, la pertinencia de usar lascoberturas de los EEUUpara cubrir el riesgo de los precios físicos en México. El conjunto de procedimientos econométricos del vector auto regresivo (función impulso-respuesta, descomposición de la varianza y la causalidad de Granger rechaza la hipótesis de que el precio futuro delmaíz amarillo US #2 de la Bolsa deChicago mantiene una relación de causalidad sobre los precios físicos semanalesde maíz blanco en México para el periodo 1998-2005, por lo que la cobertura internacional no es pertinente.

  15. A Lithium Abundance Study of Solar-type Stars in Blanco 1 using the 2.1m McDonald Telescope: Developing Undergraduate Research Experiences.

    Science.gov (United States)

    Cargile, Phillip; James, D. J.; Villalon, K.; Girgenti, S.; Mermilliod, J.

    2007-12-01

    We present a new catalog of lithium equivalent widths for 20 solar-type stars in the young (60-100 Myr), nearby (250 pc) open cluster Blanco 1, measured from high-resolution spectra (R 30,000), taken during an observing run on the 2.1m telescope at McDonald Observatory. These new lithium data, coupled with the 20 or so extant measurements in the literature, are used in combination with the results of a recently completed standardized BVIc CCD survey, and corresponding 2MASS near-infrared colors, to derive precise lithium abundances for solar-type stars in Blanco 1. Comparing these new results with the existing lithium dataset for other open clusters, we investigate the mass- and age-dependent lithium depletion distribution among early-epoch (< 1Gyr) solar-type stars, and specifically, the lithium abundance scatter as a function of mass in Blanco 1. Our scientific project is highly synergystic with a pedagogical philosophy. We have instituted a program whereby undergraduate students - typically majoring in Liberal Arts and performing an independent study in Astronomy - receive hands-on research experience observing with the 2.1m telescope at the McDonald Observatory. After their observing run, these undergraduates take part in the reduction and analysis of the acquired spectra, and their research experience typically culminates in writing an undergraduate thesis and/or giving a professional seminar to the Astronomy group at Vanderbilt University.

  16. An Improved Determination of the Lithium Depletion Boundary Age of Blanco 1 and a First Look on the Effects of Magnetic Activity

    CERN Document Server

    Juarez, Aaron J; James, David J; Stassun, Keivan G

    2014-01-01

    The Lithium Depletion Boundary (LDB) is a robust method for accurately determining the ages of young clusters, but most pre-main-sequence models used to derive LDB ages do not include the effects of magnetic activity on stellar properties. In light of this, we present results from our spectroscopic study of the very low-mass members of the southern open cluster Blanco~1 using the Gemini-North telescope, program IDs: GN-2009B-Q-53 and GN-2012B-Q-96. We obtained GMOS spectra at intermediate resolution for cluster candidate members with $I$$\\approx$13--20 mag. From our sample of 43 spectra, we find 14 probable cluster members by considering proximity to the cluster sequence in an $I/I-K\\rm_s$ color-magnitude diagram, agreement with the cluster's systemic radial velocity, and magnetic activity as a youth indicator. We systematically analyze the H$\\alpha$ and Li features and update the LDB age of Blanco~1 to be $126^{+13}_{-14}$ Myr. Our new LDB age for Blanco 1 shows remarkable coevality with the benchmark Pleiad...

  17. Queijo de minas artesanal da Serra da Canastra: influência da altitude das queijarias nas populações de bactérias acidolácticas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.F.S. Resende

    2011-12-01

    Full Text Available Amostras de queijo de minas artesanal foram coletadas em 18 queijarias localizadas em propriedades rurais da região da Serra da Canastra, Minas Gerais, com o objetivo de avaliar a influência da altitude sobre a população de bactérias acidolácticas. As queijarias estavam distribuídas nas altitudes de 600 a 900m, 900 a 1000m e mais de 1000m. Observaram-se populações mais elevadas de bactérias acidolácticas nas amostras de queijo da altitude de 600 a 900m. Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei e Lactobacillus plantarum foram os principais microrganismos isolados e identificados por PCR ARDRA 16S-23S rDNA, além de Enterococcus spp., Lactococcus spp. e outras espécies de Lactobacillus. Sugere-se que estas espécies estejam adaptadas ao ambiente de produção do queijo de minas artesanal produzido na região, o que resultaria em características sensoriais próprias do produto.

  18. Rho GTPasas como blancos terapéuticos relevantes en cáncer y otras enfermedades humanas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Lorenzano Menna

    2010-12-01

    Full Text Available Las Rho GTPasas son una familia de proteínas clave en la transmisión de señales provenientes del exterior celular hacia efectores intracelulares tanto citoplasmáticos como nucleares. En los últimos año ha habido un desarrollo vertiginoso de múltiples herramientas genéticas y farmacológicas, lo que ha permitido establecer de manera mucho más precisa las funciones específicas de estas proteínas. El objetivo de la presente revisión es hacer foco en las múltiples funciones celulares reguladas por las Rho GTPasas, describiendo en detalle el mecanismo molecular involucrado. Se discute además la participación de estas proteínas en diversas enfermedades humanas haciendo énfasis en su vinculación con el cáncer. Por último, se hace una actualización detallada sobre las estrategias terapéuticas en experimentación que tienen a las Rho GTPasas como blancos moleculares.

  19. Retórica del negro, blanco y rojo: razonabilidad y estética para persuadir con imagenes visuales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Luiz Caivano

    2004-12-01

    Full Text Available Nuestra propuesta analizará cómo el uso del color puede ser un elemento privilegiado para argumentar en una imagen visual. Los valores y connotaciones atribuidos al color en el contexto de un enunciado visual funcionan como "pruebas" en razonamientos de tipo persuasivo. De este modo, el uso de figuras retóricas no es un fin en sí mismo sino el correlato visible de la argumentación que funciona como andamiaje oculto, implícito, de la persuasión. En esta oportunidad hemos elegido el rojo, el negro y el blanco por la frecuencia de su aparición, la cantidad de usos y lo nutrido de sus interpretaciones socioculturales - que incluso pueden resultar aparentemente paradójicas o contradictorias. Todos estos sentidos están latents y coexisten. Los colores son reinterpretados en correspondencia con los contextos de uso en los textos mismos (co-textos, y con los efectivos contextos sociales que los enmarcan en una situación real dada (espacio y tiempo históricos.

  20. The lower mass function of the young open cluster Blanco 1: from 30 Mjup to 3 Mo

    CERN Document Server

    Moraux, Estelle; Stauffer, John; Navascues, David Barrado Y; Cuillandre, Jean-Charles

    2007-01-01

    We performed a deep wide field optical survey of the young (~100-150 Myr) open cluster Blanco1 to study its low mass population well down into the brown dwarf regime and estimate its mass function over the whole cluster mass range.The survey covers 2.3 square degrees in the I and z-bands down to I ~ z ~ 24 with the CFH12K camera. Considering two different cluster ages (100 and 150 Myr), we selected cluster member candidates on the basis of their location in the (I,I-z) CMD relative to the isochrones, and estimated the contamination by foreground late-type field dwarfs using statistical arguments, infrared photometry and low-resolution optical spectroscopy. We find that our survey should contain about 57% of the cluster members in the 0.03-0.6 Mo mass range, including 30-40 brown dwarfs. The candidate's radial distribution presents evidence that mass segregation has already occured in the cluster. We took it into account to estimate the cluster mass function across the stellar/substellar boundary. We find that...

  1. GC-MS analysis of bioactive compounds present in different extracts of an endemic plant Broussonetia luzonica (Blanco) (Moraceae) leaves

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    Franelyne Pataueg Casuga; Agnes Llamasares Castillo; Mary Jho-Anne Tolentino Corpuz

    2016-01-01

    Objective: To investigate and characterize the chemical composition of the different crude extracts from the leaves of Broussonetia luzonica (Blanco) (Moraceae) (B. luzonica), an endemic plant in the Philippines. Methods: The air dried leaves were powdered and subjected to selective sequential extraction using solvents of increasing polarity through percolation, namely, n-hexane, ethyl acetate and methanol to obtain three different extracts. Then, each of the extracts was further subjected to gas chromatography–mass spectrometry. Results: Qualitative determination of the different biologically active compounds from crude extracts of B. luzonica using gas chromatography–mass spectrometry revealed different types of high and low molecular weight chemical entities with varying quantities present in each of the extracts. These chemical compounds are considered biologically and pharmacologically important. Furthermore, the three different extracts possess unique physicochemical characteristics which may be attributed to the compounds naturally present in significant quantities in the leaves of B. luzonica. Conclusions: The three extracts possess major bioactive compounds that were identified and characterized spectroscopically. Thus, identification of different biologically active compounds in the extracts of B. luzonica leaves warrants further biological and phar-macological studies.

  2. Effects of Combined Heat and Preservative Treatment on Storability of Ponkan Fruit (Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan during Postharvest Storage

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dandan Tang

    2017-01-01

    Full Text Available Heat treatment and preservative application have been widely used during postharvest storage of many fresh products, but the effect of their combination on citrus storage has rarely been investigated. In this study, the optimal heat treatment (HT conditions and HT combined with preservative treatment were investigated for Ponkan fruit (Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan storage. Results indicated that HT at 55°C for 20 s can significantly reduce the decay rate of Ponkan fruit, and a combination of HT and 25% of the preservative dosage used in production of iminoctadine tris (albesilate, 2,4-dichlorophenoxyacetic acid, and imazalil significantly reduced the decay rate without affecting fruit quality. In addition, the increased fiber contents in fruit receiving the HT combined with preservative treatments may be a response preventing fungus infection and enhancing fruit storability and resistance. The above results suggested that the combination of HT and 25% of the preservative production dosage was optimal for controlling Ponkan fruit decay during storage.

  3. Caracterización cariotípica en mitosis y meiosis del robalo blanco Centropomus undecimalis (Pisces: Centropomidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lenin Arias-Rodriguez

    2011-06-01

    Full Text Available El robalo blanco Centropomus undecimalis, vive en hábitats marinos, salobres y dulceacuícolas en el océano Atlántico occidental, incluyendo el golfo de México. La especie, es económicamente importante en varias localidades, no obstante los estudios sobre su biología y genética son hasta el momento pocos. El presente estudio tiene como propósito, la caracterización citogenética de especímenes recolectados en el municipio de Paraíso, Tabasco, México. Cinco hembras y ocho machos fueron procesados por técnicas citológicas convencionales para la obtención de preparaciones cromosómicas de buena calidad para elaborar el cariotipo. Los resultados del análisis del tejido del riñón, mostraron que 85.1% de 288 mitosis tienen 2n=48 cromosomas y 52.8% de 104 meiosis exhiben el número haploide de 1n=24. El cariotipo diploide mostro 48 cromosomas monorrámeos de tipo telocéntrico (T. No se observó heteromorfismo cromosómico entre hembras y machos. El cariotipo diploide fue similar a los observados en la mayoría de peces marinos.

  4. Factores que influyen en la producción de planta de Pinus cooperi blanco en vivero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. Á. Prieto Ruíz

    2004-01-01

    Full Text Available Con el objetivo de evaluar el efecto de tres factores en el crecimiento y supervivencia de Pinus cooperi Blanco en vivero, se realizó un experimento en el Campo Experimental Valle del Guadiana-INIFAP, Durango, Dgo., México. Los tratamientos se distribuyeron en un diseño experimental de bloques al azar con un arreglo en parcelas subdivididas y consistieron en: a dos tamaños de envase: 80 y 170 cm3 de volumen, b tres rutinas de fertilización, con diferentes proporciones de nitrógeno (N, fósforo (P y potasio (K, con dosis que variaron en las tres fases de crecimiento de las plantas y c tres frecuencias de riego aplicadas cada 48, 96 y 168 horas durante la fase de preacondicionamiento. A los ocho meses de edad se encontró que la planta producida en el envase de 170 cm3 fue estadísticamente superior en las variables altura, diámetro y producción de fitomasa. En cambio, las rutinas de fertilización no tuvieron efectos significativos en las variables estudiadas. El riego cada 48 horas en la fase de preacondicionamiento también influyó significativamente en las variables medidas. La supervivencia no mostró diferencias significativas a las fuentes de variación estudiadas.

  5. Etnoecologia de pequenos cetáceos: interações entre a pesca artesanal e golfinhos no norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabrielle Amorim Rosa

    2012-04-01

    Full Text Available http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2012v25n3p293   Estudos no norte do Rio de Janeiro indicam interações entre a pesca artesanal e os cetáceos, mas não existem pesquisas que abordem o conhecimento de pescadores sobre estes animais. O objetivo deste estudo é descrever as interações entre os cetáceos e a pesca através da percepção dos pescadores de Atafona (RJ. Entre fevereiro e março de 2010 foram selecionados 20 pescadores através da técnica “bola-de-neve” e aplicado um questionário etnográfico a fim de obter dados através de relatos da percepção cultural sobre os pequenos cetáceos no norte fluminense. Cada pescador descreveu mais de um golfinho, o que explica o tamanho amostral das respostas (N=34 maior que o número de entrevistados (N=20. Pelos relatos dos informantes foram identificadas três espécies e um gênero: Sotalia guianensis (N=15; 75%; Pontoporia blainvillei (N=9; 45%; Steno bredanensis (N=6; 30% e Stenella spp. (N=4; 20%. A resposta “colisão com artefatos” (rede de espera foi a única descrita na questão da ocorrência de acidentes entre a pesca e os golfinhos (N=24; 71% e a rede de espera é o artefato responsável pelo emalhe dos animais. As carcaças dos golfinhos emalhados podem ser descartadas ao mar e/ou a musculatura e gordura utilizadas como isca na pescaria de elasmobrânquios. As quatro principais espécies reportadas na literatura para a área foram as identificadas pelos pescadores. Para todos os entrevistados o emalhe é causado pelos golfinhos o que prejudica a pesca.

  6. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO QUEIJO DE LEITE DE CABRA "TIPO COALHO", ARTESANAL ELABORADO NO CURIMATAÚ PARAIBANO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    S.M.F. EUTHIER

    1998-05-01

    Full Text Available Foram analisadas 20 amostras de queijo de leite de cabra" tipo coalho", elaborados de forma artesanal e armazenados durante 28 dias sob refrigeração a 10 ± 2 ºC, em intervalos de 0, 7, 14, 21 e 28 dias, tendo sido avaliados os seguintes parâmetros: contagem de bactérias aeróbias mesófilas (UFC/g número mais provável de coliformes totais e fecais (NMP/g, contagem de bolores e leveduras (UFC/g e contagem de Staphylococcus aureus (UFC/g. As contagens de bactérias aeróbias mesófilas variaram de 2,35 x 103 a 1,5 x 109 UFC/g; enquanto que o número de coliformes totais oscilaram entre 2,4 x 103 a 2,4 x 106 e 2,4 x 109 NMP/g. Por outro lado, a contagem de coliformes fecais a apresentou variações de 2,4 x 103 a 2,4 x 106 NMP/g e bolores e leveduras Twenty samples of hand made curdling goat cheese, stored for 28 days under 10 ± 2 ºC for intervals of 0, 7, 14, 21 and 28 days were analysed. The following analysis were carried out mesofilic aerobics bacterias counting (UFC/g, most probable number of total and fecal coliforms (NMP/g, mold counting (UFC/g and Staphylococcus aureus counting (UFC/g. Aerobic mesofilic bacterias counting ranged from 2,35 x 103 a 1,5 x 109 UFC/g, while total coliforms ranged from 2,4 x 106 to 2,4 x 109 NMP/g, on the other hand fecal coliforms showed variations from 2,40 x 103 to 2,40 x 106 NMP/g and molds < 30 to 5,5 x 108 UFC/g. During storage it was not registred the presence of Staphylococcus aureus. As demonstrated by the results, it was verified the necessity of evaluation of sanitary-hygienic technics used during processing and handling of elaborated cheese.

  7. CAMBIO ESTACIONAL EN LA FAUNA ACOMPAÑANTE DE LA PESQUERÍA ARTESANAL DE ARRASTRE DE CAMARÓN DEL GOLFO DE SALAMANCA, MAR CARIBE DE COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LUIS ORLADO DUARTE

    2013-01-01

    Full Text Available La evaluación de la fauna acompañante en las pesquerías de arrastre se ha referido generalmente a una escala anual, ignorando eventuales variaciones estacionales. En el golfo de Salamanca, recientemente opera una flota artesanal de arrastre de camarón, cuya fauna acompañante es evaluada por primera vez en el presente estudio, considerando la estacionalidad climática y oceanográfica que domina la región (descargas continentales y surgencia. Para ello, 90 lances en la época de calmas o lluviosa (noviembre 2010 y 86 en la época de vientos (abril 2011 fueron muestreados a bordo de embarcaciones pesqueras. La proporción fauna acompañante - camarón resultó ser 2,69 (2,37 – 3,21; IC 95 % y 6,37 (5,10 – 8,24; IC 95 % en la época de calmas y vientos, respectivamente. Un total de 101 taxa se registraron, con un elevado número de juveniles. La estructura comunitaria de la fauna acompañante difirió entre las épocas climáticas (Anosim, P<0,001, siendo caracterizada en las dos épocas por Stellifer spp., Symphurus caribbeanus y Callinectes sapidus, en tanto que, adicionalmente, la época de calmas fue caracterizada por Cathorops mapale, Anchovia clupeoides, Trichiurus lepturus y la época de vientos por Larimus breviceps, Cnidaria (medusas, Cetengraulis edentulus (Simper. Los resultados evidenciaron un cambio estacional en la fauna acompañante, indicando la necesidad de implementar programas de monitoreo y medidas de manejo que atiendan a esa variabilidad temporal. Los efectos ecológicos negativos de esta pesquería urgen la utilización de estrategias de mitigación, concertadas con los pescadores, para balancear las necesidades sociales y la conservación del ecosistema.

  8. The lower mass function of the young open cluster Blanco 1: from 30 MJup to 3 M⊙

    Science.gov (United States)

    Moraux, E.; Bouvier, J.; Stauffer, J. R.; Barrado y Navascués, D.; Cuillandre, J.-C.

    2007-08-01

    Aims:We performed a deep wide field optical survey of the young (~ 100-150 Myr) open cluster Blanco 1 to study its low mass population well down into the brown dwarf regime and estimate its mass function over the whole cluster mass range. Methods: The survey covers 2.3 square degrees in the I and z-bands down to I≃ z≃ 24 with the CFH12K camera. Considering two different cluster ages (100 and 150 Myr), we selected cluster member candidates on the basis of their location in the (I,I-z) CMD relative to the isochrones, and estimated the contamination by foreground late-type field dwarfs using statistical arguments, infrared photometry and low-resolution optical spectroscopy. Results: We find that our survey should contain about 57% of the cluster members in the 0.03-0.6~M⊙ mass range, including 30-40 brown dwarfs. The candidate's radial distribution presents evidence that mass segregation has already occured in the cluster. We took it into account to estimate the cluster mass function across the stellar/substellar boundary. We find that, between 0.03~M⊙ and 0.6~M⊙, the cluster mass distribution does not depend much on its exact age, and is well represented by a single power-law, with an index α=0.69± 0.15. Over the whole mass domain, from 0.03 M⊙ to 3 M⊙, the mass function is better fitted by a log-normal function with m0=0.36± 0.07~M⊙ and σ=0.58±0.06. Conclusions: Comparison between the Blanco 1 mass function, other young open clusters' MF, and the galactic disc MF suggests that the IMF, from the substellar domain to the higher mass part, does not depend much on initial conditions. We discuss the implications of this result on theories developed to date to explain the origin of the mass distribution. Based on observations obtained at the Canada-France-Hawaii Telescope (CFHT) which is operated by the National Research Council of Canada, the Institut National des Sciences de l'Univers of the Centre National de la Recherche Scientifique of France

  9. El desafío de las comunidades artesanales rurales: una propuesta ecotecnológica para una artesanía sostenible* Challenges faced by rural communities of artisans: an eco-technological proposal for sustainable handcrafting

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Pacheco Contreras

    2009-07-01

    Full Text Available Bajo el enfoque del Modelo Ecotecnológico observado en las comunidades artesanales de Galapa y Usiacurí del Departamento de Atlántico; Colombia, se presentan las dimensiones que caracterizan lo artesanal. En ambas comunidades se elaboran máscaras en madera y artesanías en palma de iraca, respectivamente, las cuales han persistido a los retos de la globalización. Sin embargo, la capacidad de estos artesanos ha sido perturbada por la dinámica económica basada en el mercado, que les exige niveles de producción y utilización excesiva de recursos naturales, conduciéndolos a una ruptura entre el patrimonio cultural material, la memoria tecnológica y el balance ecológico de recursos naturales utilizados. El modelo se construye a partir de datos cualitativos obtenidos mediante instrumentos participativos sistematizados en una matriz de análisis estructural, para dar cuenta de las relaciones de incidencia y dependencia de las dimensiones del modelo. Los resultados se sintetizan en un instrumento que permite tomar decisiones sobre la productividad cultural, tecnológica y ecológica de la producción artesanal.An eco-technological model was used to determine aspects of artisanal production in the rural communities of Galapa and Usiacurí, located in the Department of Atlántico, Colombia. Galapa produces wooden masks and Usiacurí, handcrafts made with the Iraca palm. Both communities are facing the challenges of globalization and the capacity of their artisans has been affected by market economy dynamics, which demand high levels of production and excessive use of natural resources. This has led to a rupture between material cultural patrimony, technological memory, and ecological balance of natural resources used. The model draws from qualitative data obtained through participatory instruments, which are then systematized in a structural analysis matrix to determine the impact and inter-dependency of the different aspects covered in the

  10. Yield and fruit quality of Nagpur mandarin (Citrus reticulata Blanco as influenced by evaporation based drip irrigation schedules

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Parameshwar Sidramappa Shirgure

    2013-03-01

    Full Text Available To identify the critical stages of irrigation water requirement of bearing Nagpur mandarin through drip irrigation system a field experiment was conducted on 7-9 years old bearing Nagpur mandarin (Citrus reticulata Blanco based on evaporation replenishment (ER irrigation scheduling during 2009-12. The plant growing period was divided into 6 stages, 2 months each, starting from January to December and the effect on water use, tree growth, fruit yield and quality was studied. The irrigation water quantity given per day per plant under different treatments in various months varied from 21.3-158.5 liters per plant, 17.5-153.4 liters per plant and 20.9-164.5 liters per plant in different months during 2009-10, 2010-11 and 2011-12. The highest quantity of water was applied under the irrigation scheduled at 80 % evaporation replenishment (ER treatment and it varied from 46.8-164.5 liters per plant in 2009-12. The average mandarin plant height was 4.57-4.83 m, stock girth was 51.5-56.3 cm and canopy volume 62.4-71.2 m3. The only canopy volume was found significant among the various scheduling treatments. The fruit yield and quality was significantly affected under various evaporation replenishment (ER based drip irrigation scheduling treatments. The highest fruit yield (17.25 and 21.48 tones per ha higher TSS, juice percentage and lower acidity was observed under irrigation at 80 % ER in stages I-V and 30 % ER in stage VI during the study period. The highest TSS to acidity ratio (12.7 and 12.4 was found in the irrigation schedule with 80 % ER in stages I-V and 30 % ER in stage VI during 2010-12.

  11. 广藿香抗青枯病鉴定方法的研究%Study on Bacterial-wilt-resistance Identification Methods for Pogostemon cablin (Blanco) Benth.

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    贺红; 温雁鹰; 许仕仰; 梁志毅

    2011-01-01

    Objective To investigate the optimal concentration and inoculation procedure of crude toxin from Ralstonia solanacearum, and to establish the identification method for bacterial wilt resistance of Pogostemon cablin (Blanco) Benth. seedling, so as to lay the foundation for resistance breeding of Pogostemon cablin (Blanco)Benth.. Methods The growth curve of Ralstonia solanacearum was determined. And then we studied the effect of seedling age, crude toxin concentrations and inoculation ways for the crude toxin on the pathogenicity of Pogostemon cablin (Blanco) Benth.. Results The growth of Ralstonia solanacearum presented as the S-shaped curve, the highest concentration being 12. 46 × l08 cfu/mL. The seedling of Pogostemon cablin (Blanco) Benth. aged 100 days was optimal for the identification of bacterial wilt resistance. In the crude toxin concentration range of 0. 4 ×108 ~ 0. 6 × 108 cfu/mL, the inoculated plant showed a moderately advanced progress of bacterial wilt, which was suitable for the resistance identification. Having the advantage of shortening the experiment period, the rootsubmerging method was recommended for the resistance identification of Pogostemon cablin (Blanco) Benth..Conclusion The indoor identification method for Pogostemon cablin (Blanco) Benth. resistance to bacterial wilt has been established preliminarily.%[目的]对广藿香幼苗接种青枯茵粗毒素,观察其感病状况,建立广藿香苗期抗性鉴定方法,为广藿香抗病育种奠定基础.[方法]测定不同培养时间的青枯茵菌液浓度,绘制青枯菌的生长曲线;分别设置不同广藿香苗龄、不同浓度青枯菌制备粗毒素及不同接种方法等试验,探讨影响致病性的因素.[结果]青枯茵的生长曲线呈"S"型,青枯茵菌液浓度在稳定期最高可达12.46×108cfu/mL.对于广藿香抗青枯病的苗期鉴定,以100d左右苗龄的植株较适宜;在0.4×108~0.6×108cfu/mL浓度范围内,接种植株表现渐进的发病过

  12. Evaluación microbiológica y sensorial de fermentados de pozol blanco, con cacao (Theobroma cacao y coco (Cocos nucifera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Román Jiménez Vera

    2010-06-01

    Full Text Available El pozol es una bebida de maíz que se consume en el sureste de México y en algunos países de Centroamérica. Se puede consumir recién elaborado o fermentado. Tradicionalmente se consume solo (pozol blanco, aunque también es común agregarle cacao o coco. En este trabajo se evaluaron cambios microbiológicos durante la fermentación natural a temperatura ambiental, de tres tipos de pozol: blanco, con cacao y coco. La concentración de bacterias coliformes disminuyó a partir del tercer día de fermentación y a los 12 días se obtuvo una concentración de 2,20 log UFC/g. En las bacterias lácticas se observó el mayor crecimiento; ellas alcanzaron una concentración de 8,00 log UFC/g a los 3 días de fermentación que se mantuvo durante los 9 días siguientes. Se realizaron pruebas de nivel de agrado y preferencia con 31 jueces consumidores. La adición de ingredientes como el cacao o el coco no mejoraron el nivel de agrado entre los consumidores evaluados (p > 0,05. El pozol blanco y fresco fue el preferido (32 %. En el futuro, estos resultados pueden ser utilizados para clasificar al pozol como una bebida funcional, debido a la presencia de bacterias lácticas en concentración similar a la encontrada en el yogur.

  13. Evaluating gyrochronology on the zero-age-main-sequence: rotation periods in the southern open cluster Blanco 1 from the Kelt-South survey

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Cargile, P. A.; Pepper, J.; Siverd, R.; Stassun, K. G. [Department of Physics and Astronomy, Vanderbilt University, Nashville, TN 37235 (United States); James, D. J. [Cerro Tololo Inter-American Observatory, La Serena (Chile); Kuhn, R. B., E-mail: p.cargile@vanderbilt.edu [South African Astronomical Observatory, Cape Town (South Africa)

    2014-02-10

    We report periods for 33 members of Blanco 1 as measured from Kilodegree Extremely Little Telescope-South light curves, the first reported rotation periods for this benchmark zero-age-main-sequence open cluster. The distribution of these stars spans from late-A or early-F dwarfs to mid-K with periods ranging from less than a day to ∼8 days. The rotation period distribution has a morphology similar to the coeval Pleiades cluster, suggesting the universal nature of stellar rotation distributions. Employing two different gyrochronology methods, we find an age of 146{sub −14}{sup +13} Myr for the cluster. Using the same techniques, we infer an age of 134{sub −10}{sup +9} Myr for the Pleiades measured from existing literature rotation periods. These rotation-derived ages agree with independently determined cluster ages based on the lithium depletion boundary technique. Additionally, we evaluate different gyrochronology models and quantify levels of agreement between the models and the Blanco 1/Pleiades rotation period distributions, including incorporating the rotation distributions of clusters at ages up to 1.1 Gyr. We find the Skumanich-like spin-down rate sufficiently describes the rotation evolution of stars hotter than the Sun; however, we find cooler stars rotating faster than predicted by a Skumanich law, suggesting a mass dependence in the efficiency of stellar angular momentum loss rate. Finally, we compare the Blanco 1 and Pleiades rotation period distributions to available nonlinear angular momentum evolution models. We find they require a significant mass dependence on the initial rotation rate of solar-type stars to reproduce the observed range of rotation periods at a given stellar mass and are furthermore unable to predict the observed over-density of stars along the upper envelope of the clusters' rotation distributions.

  14. Magmatismo ácido del mioceno superior-cuaternario en el área de Cerro Blanco-La Hoyada, Puna Austral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Carolina Montero López

    2010-11-01

    Full Text Available El volcanismo de composición ácida desarrollado en la Puna Austral entre el Mioceno superior y el Holoceno está representado en el extremo oriental de la cordillera de San Buenaventura (26°25'-27°00'S y 67°25'-67°50' O por dos unidades: Ignimbrita Aguada Alumbrera y Complejo Volcánico Cerro Blanco. Hacia el norte y noroeste de esta área afloran flujos piroclásticos (Ignimbrita Rosada cuyo análisis se presenta aquí a fines comparativos. Estas rocas volcánicas apoyan sobre un basamento metamórfico de mediano a alto grado con intrusivos del Neoproterozoico-Paleozoico inferior y rocas volcánicas de composición intermedia de ca. 9-7 Ma. Las rocas estudiadas abarcan un lapso entre el Mioceno superior (Ignimbrita Aguada Alumbrera e Ignimbrita Rosada hasta el Holoceno (Complejo Volcánico Cerro Blanco, tienen afinidad calcoalcalina y son principalmente de composición riolítica. En este estudio se presentan nuevos datos de campo que permiten ordenar la estratigrafía del sector de estudio, así como resultados de geoquímica. Las ignimbritas del Mioceno Superior-Plioceno estudiadas presentan características similares a las rocas ácidas aflorantes al oeste del área de estudio, las cuales fueron relacionadas por diversos autores a un ambiente de subducción procedentes de fuentes mantélicas con altos porcentajes de contaminación cortical, mientras que el Complejo Volcánico Cerro Blanco podría estar reflejando su procedencia de la fusión directa de la corteza, si bien esta hipótesis debe ser corroborada con mayor cantidad de datos geoquímicos.

  15. Evaluación microbiológica y sensorial de fermentados de pozol blanco, con cacao (Theobroma cacao y coco (Cocos nucifera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Román Jiménez Vera

    2010-07-01

    Full Text Available El pozol es una bebida de maíz que se consume en el sureste de México y en algunos países de Centroamérica. Se puede consumir recién elaborado o fermentado. Tradicionalmente se consume solo (pozol blanco, aunque también es común agregarle cacao o coco. En este trabajo se evaluaron cambios microbiológicos durante la fermentación natural a temperatura ambiental, de tres tipos de pozol: blanco, con cacao y coco. La concentración de bacterias coliformes disminuyó a partir del tercer día de fermentación y a los 12 días se obtuvo una concentración de 2,20 log UFC/g. En las bacterias lácticas se observó el mayor crecimiento; ellas alcanzaron una concentración de 8,00 log UFC/g a los 3 días de fermentación que se mantuvo durante los 9 días siguientes. Se realizaron pruebas de nivel de agrado y preferencia con 31 jueces consumidores. La adición de ingredientes como el cacao o el coco no mejoraron el nivel de agrado entre los consumidores evaluados (p > 0,05. El pozol blanco y fresco fue el preferido (32 %. En el futuro, estos resultados pueden ser utilizados para clasificar al pozol como una bebida funcional, debido a la presencia de bacterias lácticas en concentración similar a la encontrada en el yogur.

  16. Daño oxidativo en la microalga Pseudokirchneriella subcapitata expuesta a aguas receptoras de un efluente minero en del Río Blanco (V Región, Chile Oxidative demage in the microalgae Pseudokirchneriella subcapitata exposed to receiving waters of a mining effluent in the Rio Blanco (V Region, Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda Aránguiz

    2009-01-01

    Full Text Available In this investigation antioxidant response and toxicity of metals in receiving water effluent miner in the Blanco river in Pseudokirchneriella subcapitata was assessed. The catalase activity, lipid damage through Tbars, the growth rate of was determined. The result showed an inhibition of the growth rate of P. subcapitata which correlated with increased catalase activity and the lipid liperoxidation. These responses were correlated with the concentrations of copper and iron.

  17. Medición de la orientación al mercado de las empresas del sector artesanal en Boyacá y su incidencia en los resultados empresariales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sonia Yajqueline Mateus Riveros

    2011-12-01

    Full Text Available El trabajo recoge una propuesta metodológica, a partir de una amplia revisión conceptual sobre la orientación del mercado, para estudiar la existencia de un comportamiento orientado al mercado en el sector de las artesanías en Boyacá, y la relación entre la orientación y los resultados. Con este propósito se analizan las concepciones propuestas por Narver y Slater (1990 y por Jaworsky y Kohli, (1993, se adopta la escala de medida de orientación al mercado MKTOR, de Narver y Slater, (1990, la cual indica que la OM es unidimensional, y está compuesta por la orientación al cliente, la orientación a la competencia e integración y la coordinación de funciones.

  18. El nacionalismo de derecha ante la cuestión peronista: la perspectiva del grupo Azul y Blanco/2da República (1956-1963)

    OpenAIRE

    Valeria Galvan

    2012-01-01

    El objeto de este artículo es mostrar el modo en que el grupo a cargo de la publicación Azul y Blanco/2da República (representativa del universo político e intelectual nacionalista durante el posperonismo) buscó construir un vínculo con los trabajadores peronistas cada vez más significativo. Las características de este lazo indican una evolución desde un lector modelo difuso pero atento a las preocupaciones del trabajador peronista hacia un lector peronista claramente definido como aliado pol...

  19. EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE JUVENILES DE PEZ BLANCO (Menidia estor) ALIMENTADOS CON DIETAS A BASE DE PROTEÍNA HIDROLIZADA DE BAGRE ARMADO (Pterygoplichthys disjunctivus).

    OpenAIRE

    AVALOS SÁNCHEZ, ANA MAURICIA

    2012-01-01

    El pez blanco Menidia estor (Jordan 1879) del Lago de Pátzcuaro, Michoacán, es una especie nativa y endémica del altiplano mexicano, perteneciente a la familia Atherinopsidae. Por su valor económico, cultural y nutricional es la especie de mayor importancia en la región, que por muchos años ha sido la base de la subsistencia del pueblo Purépecha. Debido a la intensa explotación y deterioro de su hábitat se le considera como una especie amenazada (Marez y Morales 2003), razón po...

  20. EFECTO DEL ENRIQUECIMIENTO DE Artemia FRANCISCANA CON DIFERENTES PROPORCIONES DE ω-3 DHA/EPA SOBRE EL CRECIMIENTO DE JUVENILES DE PEZ BLANCO Menidia estor.

    OpenAIRE

    Hernández Téllez, Ana Rosa

    2012-01-01

    La inclusión de los ácidos grasos ω-3 DHA y EPA en el alimento, es un factor importante para lograr mejor supervivencia y crecimiento en la mayoría de los peces cultivados. Dentro del desarrollo tecnológico para el cultivo del pez blanco de Pátzcuaro Menidia estor, se desconoce el requerimiento de ácidos grasos ω-3 DHA/EPA, y el efecto que éstos tienen en el crecimiento y supervivencia de juveniles en cautiverio. En esta especie como en otras, el alimento vivo (nauplio de Artem...

  1. Utilización de los espacios blancos: una solución al problema de la saturación del espectro de frecuencias

    OpenAIRE

    Castro Lechtaler, Antonio; Foti, Antonio Roberto; Arroyo Arzubi, Alejandro; García Guibout, Jorge; Carmona, Fernanda Beatriz; Fusario, Rubén J.; Oliveros, Alejandro

    2016-01-01

    La necesidad de proveer el Servicio Universal de Comunicaciones en áreas rurales como en zonas de baja densidad poblacional que no cuentan ningún servicio de comunicaciones ha ido llevando a buscar, dentro de las nuevas tecnologías, aquellas que usando los espacios blancos evitan aumentar la congestión del espectro de frecuencias. Esas están basadas en dos técnicas conocidas como Cognitive Radio y Software Defined Radio. Las frecuencias utilizadas por los Sistemas Digitales de Televisión por ...

  2. Eficacia del Mercurius solubilis a la 30 CH en el tratamiento de la diarrea blanco amarillenta en crías porcinas

    OpenAIRE

    Florangel.Vidal:; Peña,I; R.Leandro:; de la Torre, R; Ruiz, I

    2007-01-01

    Resumen Se realizó un ensayo clínico fase II, abierto, cuatro restantes. Los resultados estadísticos no secuencial y aleatorizado en 180 cerdos prueban la efectividad de estos esquemas de pertenecientes a la categoría de crías, que tratamientos, existiendo diferencia padecían de diarrea blanco amarillenta en la significativa en cuanto a la proporción de Granja Estatal Genética Porcina en la cerdos recuperados (P< 0,05). Quedó provincia de Ciego de Ávila, con el objetivo demostrado que la técn...

  3. EL PELÍCANO BLANCO AMERICANO (PELECANUS ERYTHRORHYNCHUS EN COLOMBIA, CON COMENTARIOS SOBRE LOS EFECTOS DE LOS HURACANES EN EL CARIBE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ESTELA FELIPE A.

    2005-12-01

    Full Text Available Presentamos un registro fotográfico del Pelicano Blanco Americano (Pelecanus erythrorhynchus en un manglar de la isla de San Andrés, en el Caribe colombiano, con lo cual se confirma la presencia de esta especie en Colombia. Adicionalmente discutimos el posible efecto de los huracanes del Caribe en la dispersión de esta especie y los efectos que estas catástrofes naturales pueden tener en la conservación de la avifauna del Archipiélago de San Andrés y Providencia.

  4. Requerimientos nutricionales de juveniles de camarón blanco (Litopenaeus schmitti): evaluación de dietas prácticas

    OpenAIRE

    Galindo, J; Fraga, I.; de Arazoza, M.; S. Alvarez; Ramos, D.; González, R.

    2002-01-01

    Con el objetivo de determinar el efecto de diferentes relaciones proteína/energía (P/E), sobre el crecimiento de juveniles de Camarón Blanco Litopenaeus schmitti , mediante la utilización de dietas prácticas, se desarrolló un diseño experimental completamente aleatorizado, a escala de laboratorio, durante 59 días. Se evaluaron 12 dietas con diferentes niveles de inclusión de proteínas, lípidos y carbohidratos. El crecimiento fue mayor en los camarones que se alimentaron con las...

  5. Evaluación de la toxicidad de proteínas de bacillus thuringiensis berliner hacia el gusano blanco de la papa premnotrypes vorax hustache

    OpenAIRE

    Martínez O., Wilson; Cerón S., Jairo

    2011-01-01

    El presente estudio estableció una metodología de bioensayo para determinar la actividad tóxica que las proteínas patrón Cry3Aa, Cry3Ba, Cry3Bb, Cry3Ca y Cry7Aa de B. thuringiensis pudieran tener sobre larvas del gusano blanco de la papa Premnotrypes vorax Hustache, plaga de gran importancia en las diferentes zonas productoras de papa en Colombia. Los bioensayos fueron realizados empleando papa como sustrato alimenticio en forma de tubérculos o como puré y las proteínas mencionadas se emplear...

  6. EFECTO DEL ENRIQUECIMIENTO DE Artemia FRANCISCANA CON DIFERENTES PROPORCIONES DE ω-3 DHA/EPA SOBRE EL CRECIMIENTO DE JUVENILES DE PEZ BLANCO Menidia estor.

    OpenAIRE

    Hernández Téllez, Ana Rosa

    2012-01-01

    La inclusión de los ácidos grasos ω-3 DHA y EPA en el alimento, es un factor importante para lograr mejor supervivencia y crecimiento en la mayoría de los peces cultivados. Dentro del desarrollo tecnológico para el cultivo del pez blanco de Pátzcuaro Menidia estor, se desconoce el requerimiento de ácidos grasos ω-3 DHA/EPA, y el efecto que éstos tienen en el crecimiento y supervivencia de juveniles en cautiverio. En esta especie como en otras, el alimento vivo (nauplio de Artem...

  7. Ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas em queijo-de-minas frescal artesanal Occurrence of the genus Aeromonas in minas frescal cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C.C.C. Bulhões

    2002-06-01

    Full Text Available Foram analisadas 160 amostras de queijo-de-minas frescal artesanal, adquiridas no comércio varejista dos municípios de Poços de Caldas - MG e Jaboticabal - SP, a fim de verificar a ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas no produto. Oitenta e duas (51,2% encontravam-se contaminadas pelos microrganismos, com populações que variavam de 5,0×10³ a 4,0×10(5 UFC/grama. Foram identificadas as espécies Aeromonas hydrophila, Aeromonas caviae, Aeromonas schubertii, além de cepas consideradas atípicas. Os resultados evidenciam que bactérias do gênero Aeromonas podem ser veiculadas através do queijo tipo minas frescal artesanal e devem servir de alerta aos serviços de saúde pública.One hundred and sixty samples of homemade minas frescal cheese, obtained at the retail trade in the municipalities of Poços de Caldas-MG and Jaboticabal-SP, were analyzed for occurrence of the genus Aeromonas. Eighty two samples (51.2% were contaminated by these microorganisms with populations that ranged from 5.0 x 10³ to 4.0 x 10(5 CFU/g. The species Aeromonas hydrophila, Aeromonas caviae, Aeromonas schubertii, were identified, along with atypical strains. The results show that Aeromonas bacteria genus can be transmitted through the homemade minas frescal cheese and they should serve of alert to the public health services.

  8. La esquizofrenia del desarrollo: Un análisis semántico-discursivo de las relaciones entre salmonicultura y pesca artesanal en el sur-austral de Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gonzalo Saavedra Gallo

    2016-12-01

    Full Text Available El artículo se basa en una investigación, etnográfica y documental, sobre la problemática relación entre las empresas productoras de salmones en cautiverio y los sistemas pesquero-artesanales emplazados en el sur-austral de Chile, en Patagonia insular occidental. En particular este trabajo busca elucidar qué tipo de representaciones sobre la pesca artesanal y la salmonicultura construyen sus protagonistas –actores de la “comunidad” costera- en un contexto problemático, caracterizado por las incertidumbres y las dinámicas disolutivas y des-estructurantes propias de la expansión modernizante del capitalismo tardío, o si se prefiere, transnacional y neoliberal. La investigación tiene como base metodológica una etnografía reflexivo-conversacional realizada en sucesivas experiencias de campo llevadas a cabo entre diciembre 2011 y septiembre 2014, y la aplicación de redes semánticas naturales para construir y analizar representaciones sociales. Los principales resultados de la investigación dan cuenta de las diferencias discursivas y prácticas que los actores en cuestión formulan en esa intersección espacio-territorial, revelando los sentidos paradójicos y controversiales que se entretejen en la relación industria/comunidad, en donde el “trabajo” pareciera ser el denominador conceptual común pero que adquiere una condición polisémica de notables contrastes según sea observado y/o vivenciado desde la comunidad pesquero-artesanal o desde los/as operarios/as de la industria acuícola.

  9. Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogue Cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jacqueline Agudelo Chaparro

    2014-12-01

    Full Text Available Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidónmodificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturalesde un queso análogo con fibra prebiótica soluble. Se elaboraronquesos semiblandos, con humedad de 48%, reemplazando el10% de proteína por los almidones modificados, dando lugar atres tratamientos: Formulación control (FC, formulación maízceroso (FMC y formulación papa (FP. Se observó que la adiciónde los almidones afecta significativamente (P<0,05 la dureza, laadhesividad, la gomosidad, la elasticidad y la masticabilidad delproducto. /  Abstract. The effect they have two types of modified starch (waxycorn and potato in the textural properties of an analogue cheesewas studied. Semi-soft cheeses were made with 48% moisture,replacing the 10% protein by modified starches, resulting in threetreatments: Control formulation (CF, waxy corn formulation(WCF and potato formulation (PF. The study allowed note thatthe addition of starches significantly affect (P<0.05 the hardness,adhesiveness, gumminess, elasticity and chewiness of the product

  10. La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tirzo Castañeda Martínez

    2009-01-01

    Full Text Available El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recursos específicos de la zona, los actores económicos que interactúan en la cadena productiva local, los productos lácteos y la tecnología empleada en el proceso de elaboración. Se estableció una tipología de las empresas, denominándolas artesanales, diversificadas y comerciales. Las queserías se diferenciaron por el volumen de leche procesada, número de productos lácteos fabricados, tipo de mano de obra, uso de leche en polvo, utilización de descremadora y la actividad organizativa. La agroindustria constituyó la parte central del sistema agroalimentario local dado que los eslabones articulados a ella (productores de leche y recolectores interactuaron sólo como proveedores de materia prima.

  11. Los baroquimiorreceptores carotídeos: órganos blanco de la hipertensión arterial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Celeste Carrero

    2007-01-01

    Full Text Available El cuerpo carotídeo (CC es el principal quimiorreceptor arterial periférico, capaz de sensar los cambios en la PaO2, la PaCO2 y de pH y transducirlos en señales nerviosas reguladoras de respuestas ventilatorias, circulatorias y endócrinas, que permiten una adaptación a la hipoxemia, la acidosis y la hipercapnia. El seno carotídeo, ubicado próximo al CC, con función barorreceptora, genera respuestas cardiovasculares que descienden la tensión arterial (TA. Ambas estructuras son inervadas por el nervio del seno carotídeo (NSC, que a su vez se proyecta al núcleo del tracto solitario (NTS, y se relacionan íntimamente entre sí y reciben la denominación de baroquimiorreceptores. Últimamente estos órganos se han considerado claves en la regulación de respuestas cardiorrespiratorias homeostáticas que podrían estar íntimamente relacionadas con el desarrollo y el mantenimiento de la hipertensión arterial (HTA.Existe escasa información sobre los cambios estructurales que ocurren en estos órganos durante la HTA y/o como consecuencia de ella. Nuestro planteo es que los baroquimiorreceptores carotídeos representarían un nuevo “órgano blanco” de la HTA. En diversos estudios realizados en seres humanos y en modelos de hipertensión sistólica en animales observamos un daño severo en el CC que se correlacionó significativamente con la elevación de la TA. A su vez, considerando que el sistema renina-angiotensina-aldosterona (SRAA tendría un papel significativo en la fisiopatología del daño observado, demostramos que el ramipril, versus el atenolol, ejerce un efecto protector sobre el CC más allá de la mera reducción de la TA. Incluso el losartán mostró dicho efecto protector, aun cuando los animales utilizados en los modelos fueron normotensos.Nuestros hallazgos indican que el CC se comporta como un órgano blanco de la HTA y que la activación de un SRAA local sería responsable de los cambios morfológicos y funcionales

  12. Effect of pulse irrigation scheduling with hybrid station controller on fruit yield and quality of Nagpur mandarin (citrus reticulate blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Parameshwar Sidramappa Shirgure

    2013-01-01

    Full Text Available The hybrid station controller based automatic pulse irrigation scheduling field experiment was conducted on 10-12 years old bearing Nagpur mandarin (Citrus reticulata Blanco at National Research Center for Citrus, Nagpur during 2008-2011. The objective was to study the automatic daily irrigation scheduling as well as alternate day based on time schedule and potential evapo-transpiration through the drip irrigation. The treatments were consisted of Automatic daily irrigation daily with 60 minute interval three times (I1; Automatic irrigation daily with 90 minute interval two times (I2; Automatic irrigation at alternate day with 120 minute three times (I3; and Automatic irrigation at alternate day with 180 minute two times (I4 with six replications in Randomized Block Design. The automatic hybrid station controller E-6 (Rain Bird, USA was used for micro-irrigation schedule setting the time for each treatment based on the water need of the plant and average open pan evaporation. The various scheduling treatment timings were programmed in A, B and C programs of the hybrid station controller. The sustainable production of Nagpur mandarin is possible with drip irrigation using automatic scheduling daily or on alternate days.  The water use in October varied from 65.0-72.4 liters/day/plant and during May-June it was 133.0 - 147.7 liters/day/plant. Drip irrigation was scheduled to maintain automatically the soil moisture status above 25% (wet basis during fruit growing period. The leaf nutrient status was high with automatic alternate day drip irrigation schedule. The canopy temperature was positively influenced with automatic drip irrigation schedules.  The Nagpur mandarin fruit yield was highest (30.91 tones/ha with irrigation on alternate day 120 minutes three times, followed by irrigation scheduled with 90 minutes interval two times daily (30.11 tones/ha. Fruit weight (154.7 g, TSS (10.22 0Brix and juice percent (40.77% was found with automatic

  13. Caracterización cariotípica en mitosis y meiosis del robalo blanco Centropomus undecimalis (Pisces: Centropomidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lenin Arias-Rodriguez

    2011-06-01

    Full Text Available El robalo blanco Centropomus undecimalis, vive en hábitats marinos, salobres y dulceacuícolas en el océano Atlántico occidental, incluyendo el golfo de México. La especie, es económicamente importante en varias localidades, no obstante los estudios sobre su biología y genética son hasta el momento pocos. El presente estudio tiene como propósito, la caracterización citogenética de especímenes recolectados en el municipio de Paraíso, Tabasco, México. Cinco hembras y ocho machos fueron procesados por técnicas citológicas convencionales para la obtención de preparaciones cromosómicas de buena calidad para elaborar el cariotipo. Los resultados del análisis del tejido del riñón, mostraron que 85.1% de 288 mitosis tienen 2n=48 cromosomas y 52.8% de 104 meiosis exhiben el número haploide de 1n=24. El cariotipo diploide mostro 48 cromosomas monorrámeos de tipo telocéntrico (T. No se observó heteromorfismo cromosómico entre hembras y machos. El cariotipo diploide fue similar a los observados en la mayoría de peces marinos.Karyotypic characterization in mitosis and meiosis of the common snook Centropomus undecimalis (Pisces: Centropomidae. The common snook Centropomus undecimalis inhabits marine, brackish and freshwater habitats in the Western Central Atlantic Ocean, including the Gulf of Mexico. Common snook is an economically important fish in many localities, nevertheless the number of studies on its biology and genetics are still few. The present study attempts to establish the cytogenetic profiles of the specimens collected in Paraiso Municipality Tabasco, Mexico. Tissue of five females and eight male organisms were processed by conventional cytological techniques to obtain chromosome slides of high quality in order to assemble the karyotype. The results from the kidney tissue analysis showed that 85.1% of 288 mitosis had a 2n=48 chromosomes, and 52.8% of 104 meiosis exhibited the haploid number 1n=24. The diploid karyotype

  14. Utilización de ingredientes tradicionales y nuevos productos derivados del haba de soja en piensos de lechones blancos e ibéricos: efectos sobre la fisiología digestiva y la productividad

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Los objetivos principales de esta Tesis Doctoral fueron estudiar en 4 ensayos los efectos a) del procesado del maíz y la inclusión en los piensos de ingredientes de alta calidad como harina de pescado o fuentes de lactosa en lechones blancos b) inclusión en el pienso de diferentes productos derivados del haba de soja, con diferente contenido de proteína bruta (PB), tamaño de partícula y origen en lechones blancos e ibéricos y c) inclusión en el pienso de lechones ibéricos de ingredientes de a...

  15. Physical analysis of the complex rye (Secale cereale L.) Alt4 aluminium (aluminum) tolerance locus using a whole-genome BAC library of rye cv. Blanco.

    Science.gov (United States)

    Shi, B-J; Gustafson, J P; Button, J; Miyazaki, J; Pallotta, M; Gustafson, N; Zhou, H; Langridge, P; Collins, N C

    2009-08-01

    Rye is a diploid crop species with many outstanding qualities, and is important as a source of new traits for wheat and triticale improvement. Rye is highly tolerant of aluminum (Al) toxicity, and possesses a complex structure at the Alt4 Al tolerance locus not found at the corresponding locus in wheat. Here we describe a BAC library of rye cv. Blanco, representing a valuable resource for rye molecular genetic studies, and assess the library's suitability for investigating Al tolerance genes. The library provides 6 x genome coverage of the 8.1 Gb rye genome, has an average insert size of 131 kb, and contains only ~2% of empty or organelle-derived clones. Genetic analysis attributed the Al tolerance of Blanco to the Alt4 locus on the short arm of chromosome 7R, and revealed the presence of multiple allelic variants (haplotypes) of the Alt4 locus in the BAC library. BAC clones containing ALMT1 gene clusters from several Alt4 haplotypes were identified, and will provide useful starting points for exploring the basis for the structural variability and functional specialization of ALMT1 genes at this locus.

  16. (Blanco) Benth (Lamiaceae)

    African Journals Online (AJOL)

    analytical gas chromatography (GC) and confirmation of chemical structure ... The effect of PA from Pogostemon cablin on immunological function was studied by ... (DTH) in mice that were administered orally doses of 20, 40 and 80 mg/kg. ... These results suggest that PA has significant immunomodulatory properties which.

  17. Pogostemon cablin (Blanco) Benth

    African Journals Online (AJOL)

    SAM

    2014-06-04

    Jun 4, 2014 ... inhibition for aqueous, ethanol and methanol extracts of patchouli with 20 to 80 µl concentration and no ... The combination of these antimicrobial plant extracts can be used ..... graveolens) with supercritical carbon dioxide.

  18. Evaluación del proceso de gestión de calidad en las fábricas procesadoras de queso del municipio de Belén: aplicación a la estandarización del proceso de producción Planta Ibel.

    OpenAIRE

    Santoyo Ardila, Rocío Himelda

    2011-01-01

    La apertura económica y la globalización es cada vez más exigente con la calidad tanto de los productos como de los servicios. En los mercados locales y regionales como en la ciudad de Belén (Boyacá), se evidencia este problema en las agroindustrias procesadoras de queso, debido a que se conformaron como empresas familiares y se han mantenido así elaborando los productos de manera empírica sin que se realicen investigaciones ni mejoras lo que podría generar una salida del mercado debido a la ...

  19. Medida de las temperaturas de un horno artesanal de Mórrope, departamento de Lambayeque, utilizado para la fabricación tradicional de alfarería

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    1993-01-01

    atteignirent au cours du processus de cuisson une température maximale moyenne de 870°C, tandis que les poteries couchées sur celles qui étaient debout à moins de 1m du mur de brique crue, se cuirent dans l'ambiance qui les entouraient, à une température maximale moyenne de 910°C. La température maximale mesurée pour ce four fut de 1032°C. Étant donné qu'aucune fouille archéologique n'a mis en évidence un four précolombien de cuisson de poterie, ces mesures, réalisées dans un four artisanal qui a conservé ses caractéristiques techniques anciennes, donnent une approximation excellente des températures auxquelles furent cuits les objets de céramique des anciennes cultures péruviennes. Nous espérons qu'elles contribueront à l'analyse systématique de cette poterie. En este artículo se presentan las temperaturas registradas en un horno artesanal de Mórrope, departamento de Lambayeque, utilizado para cocer alfarería de manera tradicional, usando como combustible leña de algarrobo y vichayo, estiércol de animales y hojarasca de algarrobo. El horno tenía una forma más o menos elíptica, con un eje mayor de ~ 7.9 m en la dirección norte-sur y un eje menor de ~ 6.8 m. De los 15 pares termoeléctricos Chromel-Alumel y uno de 10%Pt-Rh Pt que usamos en las medidas, el último y 6 de los primeros, sin tener en cuenta un par portátil, permanecieron intactos a través del experimento, mientras que los otros se quebraron debido a la atmósfera fuertemente oxidante del horno, producido por el estiércol combustible. En la cama de leña, base del horno, y al centro de ésta, un par intacto registró la temperatura máxima de 630°C, y uno de otros 3 que colocados en diferentes lugares se quebraron cuando la temperatura subía, midió la mayor temperatura de 925°C. De los 6 pares adheridos a tinajas de pie sobre la cama de leña, a 15 cm de esta cama, un par intacto registró la máxima de 817°C y uno de los restantes que se quebraron midió una temperatura

  20. Mineralized and Barren Tourmaline Breccia at Río Blanco-Los Bronces Copper Deposit, Central Chile

    Science.gov (United States)

    Hohf, Michael; Seifert, Thomas; Ratschbacher, Lothar; Rabbia, Osvaldo; Krause, Joachim; Haser, Sabine; Cuadra, Patricio

    2014-05-01

    The Río Blanco-Los Bronces porphyry copper-molybdenum cluster (14.8-4.3 Ma) in central Chile is one of the largest mining districts of the world with more than 200 Mt of contained Cu; almost 30% of these resources are hosted by hydrothermal breccias. These breccia complexes are tourmaline-, biotite-, chlorite-, or iron oxide-cemented and are widespread in the Paleo-Eocene and Mio-Pliocene porphyry Cu-Mo belt of the central Andes. The ongoing research project aims to understand the time-space relationships between the different breccia bodies and the multiple porphyry intrusions. For this, two cross sections in the southern part of the deposit (Sur-Sur and La Americana areas) are studied. Most interesting from the economic/genetic point of view is the intermineral breccia (tourmaline- and biotite-cemented), which have high copper grades. It is under debate whether there is a vertical mineralogical zonation of the cement of the breccia body from tourmaline-rich at the top to biotite-dominated at the bottom, or there are two superimposed breccia formation events. Textural and mineralogical observations of benches- and tunnels-outcrops, drill cores, and polished-thin sections support the first hypothesis. Our work has been focused on tourmaline chemistry due to its high resistance to alteration and weathering, which allows this mineral to retain its original isotopic signature. Preliminary results of 127 microprobe measurements of tourmaline chemistry from the early mineralized breccia (BXT) and the late barren one (BXTTO) show that all the tourmalines belong to the alkali group and the composition ranges between the dravite-schorl end members. There is a pronounced negative correlation between Fe (ferric?) and Al, probably due to exchange at the Z octahedral position. The backscatter images of tourmaline show oscillatory and sector zonings, i.e., alternating light bands/zones (high CaO, FeO, Na2O) and darker ones (enriched in Al2O3 and MgO). There is no significant

  1. Ecocardiografía bidimensional normal en conejos neozelandeses blancos Normal two-dimensional echocardiography in new zewland white rabbits

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    P Chiaramonte

    2010-12-01

    Full Text Available Los autores describen las posiciones de las ventanas ecocardiográficas paraesternal derecha e izquierda, subxifoidea y subcostal izquierda, los aspectos anatómicos de los ecotomogramas de referencia en cada una de las ventanas estudiadas y presentan los valores medios obtenidos de los distintos accidentes e índices ecocardiográficos medidos en 38 conejos neozelandeses blancos. Los valores promedios obtenidos fueron los siguientes: espesor del septum interventricular en sístole (ESIVs: 2,9 mm ± 0,53 mm; espesor del septum interventricular en diástole (ESIVd: 4,41 mm ± 1,12 mm; diámetro sistólico del ventrículo izquierdo (DSVI: 15,76 mm ± 1,77 mm; diámetro diastólico del ventrículo izquierdo (DDVI:11,14 mm ± 1,73 mm; espesor de la pared libre del ventrículo izquierdo en sístole (EPLVId: 3,59 mm ± 0,54 mm; espesor de la pared libre del ventrículo izquierdo en diástole (EPLVIs: 4,53 mm ± 0,71 mm; fracción de acortamiento (FA%: 29,72 % ± 5,79 %; fracción de eyección (FE%: 64,09 % ± 8,61 %; diámetro aórtico a nivel de la base cardíaca (DAo: 8,87 mm ± 1,21 mm; diámetro del atrio izquierdo a nivel de la base cardíaca (DAi: 10,61 mm ± 1,28 mm; Relación atrio izquierdo y aorta en la base cardíaca (Ai:Ao: 1,21± 0,21; separación septal del punto E (SSPE: 2,18 mm ± 0,6 mm y excursión del anillo mitral (EAM: 5,61 mm ± 0,83 mm.Authors describe the position of the right and left parasternal, subxifoid and left subcostal echocardiographic windows, the anatomical aspects of the reference echotomograms of the studied windows, and present the obtained mean values of the different echocardiographic accidents and indexes in 38 New Zealand rabbits. The obtained means values were: interventricular septal thickness in systole (IVSTs: 2.95 mm ± 0.53 mm; interventricular septal thickness in diastole (IVSTd: 4.41 mm ± 1.12 mm; left ventricular systolic diameter (LVSD: 15.76 mm ± 1.77 mm; left ventricular diastolic diameter (LVDD

  2. Trayectorias de crecimiento radial de especies maderables, yesquero blanco (Cariniana ianeirensis) y serebó (Schizolobium parahyba) en un bosque subhúmedo de la provincia Guarayos (Santa Cruz - Bolivia)

    NARCIS (Netherlands)

    Romero-Seas, A.; Toledo, M.; Zuidema, P.

    2015-01-01

    Dendrochronology allows to study variations in the growth of the trees. The following research questions were addressed: The growth trajectories of yesquero blanco (Cariniana ianeirensis Kunth) and serebó (Schizolobium parahyba Vell S. F. Blake) species that belong to different ecological guilds? An

  3. Economic benefits analysis of Citrus reticulata Blanco cv.Ougan in mountainous region%山地无籽瓯柑栽培经济效益分析

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    徐象华; 朱国华; 颜福花

    2014-01-01

    采用技术经济分析方法,研究了山地无籽瓯柑良种栽培的成本构成和各项经济指标。结果表明:在15 a一个生产周期中,其内部收益率为34.28%,投资回收期5.82 a,每公顷净现值299240元,设计产量或价格收益率的盈亏平衡点为52.88%。在影响无籽瓯柑良种栽培经济效果的诸因素中,以销售收入变动影响最大,其次为生产成本,从现实情况分析,其市场风险和政策风险是很小的。政府在无籽瓯柑产业资金扶持政策上,应重点考虑对基地建设的资金扶持,或扩大小额贷款范围、延迟还贷时间等政策措施,促进无籽瓯柑产业的发展。%The cost composition and economic indicators of Citrus reticulata Blanco cv .Ougan in mountainous region was analyzed by technical and economic analysis method .The results showed that the internal rate of return in 15-year production cycle was 34.28%, period for recovery of investment was 5.82 years, the net present value was 299 240 yuan· hm-2 , the break-even point of planned output or earnings price ratio was 52.88%.Among the influence factors on economic benefit of cultivation of improved Citrus reticulata Blanco cv.Ougan, the effect of sales revenue was the largest , the production cost took the second place .According to market in recent years , its market risk and policy risk were quite low.In order to promote the industry development of Citrus reticulata Blanco cv.Ougan, the government should make fund policies to build orchard , enlarge scope of small-amount loans , or delay the time of repay loans and so on .

  4. Características tectónicas y tectosedimentarias del hemigraben Rincón Blanco, Cuenca Cuyana: una síntesis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silvia Barredo

    2010-03-01

    Full Text Available Durante el Triásico, el margen de Gondwana se caracterizó por la presencia de cuencas extensivas de dirección noroeste. La cuenca Cuyana está compuesta por hemigrábenes donde se acumularon espesas secuencias clásticas y piroclásticas que en algunos casos alcanzaron los 3.000 m de espesor. En el caso particular de la subcuenca Rincón Blanco, uno de los depocentros más septentrionales de la cuenca, está limitado por una falla normal del tipo de crecimiento y de diseño en-échèlon en planta. La presencia de depocentros discretos a lo largo del rumbo de la misma sugiere que ésta evolucionó a través de la interacción de segmentos menores separados por una zona de transferencia o bien por la propagación de la misma a través de uno de sus extremos o tips. El relleno estuvo enmarcado por un fuerte control tectónico que le imprimió a las secuencias rasgos distintivos. Así, es posible afirmar que la arquitectura de las secuencias resulta de la geometría y de la historia del desplazamiento de la falla de borde o falla maestra. Utilizando el análisis litológico y los datos estructurales, el relleno se dividió en paquetes de secuencias genéticamente relacionadas o unidades tectonoestratigráficas separadas por discordancias regionales. Con estos conceptos fue posible reconstruir la geometría de margen activo del hemigraben Rincón Blanco y la historia de su relleno, en una región afectada por fuerte deformación compresiva andina. Además, estas herramientas conceptuales permitieron establecer preliminarmente la relación entre la Unidad Marachemill y el Grupo Rincón Blanco, históricamente consideradas como un único paquete de secuencias.

  5. Producción artesanal indígena: una aproximación a la problemática en la comunidad Chané de Campo Durán (Salta, Argentina Indigenous craft production: an approach to the problematic of the chané community of Campo Durán, Salta province

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cecilia Benedetti

    2007-12-01

    Full Text Available Este trabajo presenta un conjunto de consideraciones que surgen de una investigación en curso sobre producción artesanal indígena en la comunidad Chané de la localidad de Campo Durán, provincia de Salta, Argentina. En el contexto de las vulnerables condiciones socioeconómicas que atraviesan a este pueblo, las artesanías se presentan como una importante fuente de ingreso, al mismo tiempo que constituyen una de sus manifestaciones tradicionales más relevantes. Tras recorrer brevemente la historia de las artesanías Chané, se señalan las problemáticas fundamentales que se presentan en torno a esta actividad en la actualidad, focalizando en la dimensión económica. En este sentido, se propone que las artesanías Chané atraviesan un proceso de dinamización. El análisis realizado en este trabajo apunta a especificar este fenómeno y a comprender sus implicancias en la estructuración de los procesos productivos y la caracterización de los productores. Desde esta perspectiva, la dinámica actual de la producción artesanal Chané se vincula con dos cuestiones: el incremento de las posibilidades de comercialización y la necesidad de diversificar las fuentes de ingreso en un contexto de precarización del trabajo asalariado.This paper presents some considerations that emerge from current research on indigenous craft production in the Chané community of Campo Durán, province of Salta, Argentina. In the context of the vulnerable social and economic situation that characterizes this group, the handicrafts are an important source of income, and also one of their most prominent traditional manifestations. After examining briefly the history of Chané handicrafts, some contemporary problems related to this activity are revealed, focusing on the economic dimension. In this sense, it is proposed that Chané crafts are undergoing a process of increased dynamism. The following analysis aims to explain this phenomenon and understand its

  6. Evaluation of Petrifilm™ method for enumerating aerobic bacteria in Crottin goat's cheese Evaluación de PetrifilmTM para la enumeración de bacterias aerobias en queso de cabra Crottin

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G.B. de Sousa

    2005-12-01

    Full Text Available The PetrifilmTM Aerobic Count Plate (ACP developed by 3M laboratories, is a ready-to-use culture medium system, useful for the enumeration of aerobic bacteria in food. PetrifilmTMwas compared with a standard method in several different food products with satisfactory results. However, many studies showed that bacterial counts in PetrifilmTM were significantly lower than those obtained with conventional methods in fermented food. The purpose of this study was to compare the PetrifilmTM method for enumerating aerobic bacteria with a conventional method (PCA in Crottin goat's cheese. Thirty samples were used for the colony count. The mean count and standard deviation were 7.18 ± 1.17 log CFU g-1 on PCA and 7.11 ± 1.05 log CFU g-1 on PetrifilmTM. Analysis of variance revealed no significant differences between both methods (t = 1.33, P = 0.193. The Pearson correlation coefficient (0.971, P=0.0001 indicated a strong linear relationship between the PetrifilmTM and the standard method. The results showed that PetrifilmTM is suitable and a convenient alternative to this standard method for the enumeration of aerobic flora in goat soft cheese.PetrifilmTM Aerobic Count Plate (ACP desarrollado por 3M es un sistema listo para usar, empleado para el recuento de bacterias aerobias en alimentos. PetrifilmTMfue comparado con los métodos estándar en diferentes productos alimenticios con resultados satisfactorios. Sin embargo, en alimentos fermentados, algunos estudios mostraron que el recuento de bacterias aerobias en PetrifilmTM fue significativamente menor que aquellos obtenidos con los métodos convencionales (PCA. El propósito de este estudio fue comparar el método PetrifilmTM para el recuento de bacterias aerobias con un método convencional en queso de cabra Crottin. Se usaron 30 muestras para el recuento de colonias. Las medias y desviaciones estándar fueron 7,18 ± 1,17 log UFC g-1 en PCA y 7,11 ± 1,05 log UFC g-1 en PetrifilmTM. El análisis de

  7. Uso de la técnica de asociación libre para conocer la percepción del consumidor sobre queso costeño en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcela Navia Núñez

    2012-07-01

    Full Text Available Abstract This research paper presents the results of a study conducted in order to plan the market entry of a new brand of cheese produced by a dairy cooperative located in the Colombian Caribbean, with support from state and private entities. A projective technique of free association was used to research the perception of both the consumer and the distributor. This technique was applied to over 340 people in several cities, some in the Caribbean region and others in the Andina Region. The association of words showed spontaneous responses, and higher rate of response for the open questions than of any another type. Also it was possible to combine the results with quantitative data about the size of the market and it was easy to implement and analyze. Resumen El presente artículo de investigación presenta los resultados de un estudio que se realizó con el fin de planear el ingreso al mercado de una nueva marca de queso elaborada por una cooperativa ubicada en el Caribe colombiano, con apoyo de entidades estatales y privadas. En su desarrollo se usó la técnica proyectiva de asociación libre para investigar la percepción del consumidor y también la del distribuidor. Esta técnica se aplicó a más de 340 personas de cada segmento en varias ciudades, unas de la región Caribe y otras de la región Andina. La asociación de palabras arrojó respuestas espontáneas y una mayor tasa de respuesta que las preguntas abiertas de otro tipo. También permitió combinar los resultados con datos cuantitativos sobre el tamaño del mercado y fue sencilla de aplicar y analizar.

  8. El queso y los gusanos en el extremo sur de América. Grupos étnicos, disputas académicas y un juicio por registro de marca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nacuzzi, Lidia R.

    2005-08-01

    Full Text Available This work examines the use that Ethnographers of the American Southern Cone made of one of the ethnic names proposed for the Argentina pampa region by the British Jesuit Tomás Falkner. A similar revision might be made of many other names created for this and other neighbouring regions, a methodological exercise showing inconsistencies and compromising most of the specialized bibliography as well as other unexpected actors. In the present case the study is focused on two firms which contended in Court over a cheese brand —«Taluhet»— which took an ethnical name created by the above mentioned Jesuit. The analysis of these judicial documentation opens up interesting methodological and ideological reflexions which might be applied to other case studies.

    Este trabajo revisa el uso, por parte de los especialistas en etnografía del extremo sur de América, de uno de los nombres étnicos propuesto por el jesuita inglés Tomás Falkner para la región de la pampa argentina. Constituye un ensayo de revisión que se podría repetir con otros tantos nombres creados para esa región y otras aledañas, una muestra de la inconsistencia del mismo y un ejercicio metodológico que involucra a la bibliografía especializada y a otros actores inesperados. Se trata de dos empresas que, a principios de la década de 1990, disputaron judicialmente por la marca de un queso, «Taluhet», el nombre étnico creado por el mencionado jesuita. El análisis de esos papeles judiciales propuso interesantes reflexiones metodológicas e ideológicas que pueden aplicarse a otros casos de análisis.

  9. Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis variedad púrpura y carbóximetil celulosa (cmc, enriquecida con vitaminas A y D.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sepúlveda Valencia José Uriel

    2002-12-01

    Full Text Available Se puede obtener una bebida con características especiales a partir de la fermentación de suero de queso fresco, en presencia de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus, comparable con un yogur tradicional. Se utilizaron 150 kg de lactosuero de queso fresco, a cada muestra de 50 kg se le aplicó un tratamiento con estabilizantes comerciales cuya base es carboximetilcelulosa (CMC 27 FG, CMC 28FG y CMC 29FG, cuya función es conferir viscosidad. La bebida que se desarrolló a partir del gel formado durante el proces, se saborizó con pulpa de maracuyá (Pasiflora edulis var. púrpura, y se enriqueció con vitaminas A y D. La bebida con el tratamiento CMC 28FG demostró las mejores características sensoriales, el producto se mantuvo homogéneo por 24 días de almacenamiento a una temperatura de 6°C, durante este tiempo no se presentaron fenómenos de histéresis, gomosidad o grumosidad al tacto, sin embargo se observó un aumento en la acidez y una disminución de la viscosidad en el tiempo, ambos aspectos no fueron ampliamente percibidos por los jueces hasta la cuarta semana.

  10. El nacionalismo de derecha ante la cuestión peronista: la perspectiva del grupo Azul y Blanco/2da República (1956-1963

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valeria Galvan

    2012-12-01

    Full Text Available El objeto de este artículo es mostrar el modo en que el grupo a cargo de la publicación Azul y Blanco/2da República (representativa del universo político e intelectual nacionalista durante el posperonismo buscó construir un vínculo con los trabajadores peronistas cada vez más significativo. Las características de este lazo indican una evolución desde un lector modelo difuso pero atento a las preocupaciones del trabajador peronista hacia un lector peronista claramente definido como aliado político. De esta manera, el semanario nacionalista se erige como prueba de la importancia de la "cuestión peronista" para el nacionalismo como actor político, entre los años 1956-1963

  11. DESARROLLO TECNOLÓGICO PARA ELABORAR VINO BLANCO COMÚN EN MISIONES, CON EVALUACIÓN ECONÓMICA A ESCALA INDUSTRIAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miño Valdés , Juan Esteban

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue desarrollar una tecnología sustentable a escala industrial para elaborar vino blanco común, con uvas no viníferas cultivadas en Misiones. Este proyecto tecnológico se inició a escala laboratorio, continuó en planta piloto y proyectó a escala industrial. Se consideró como unidad productiva a 12 familias rurales con 27 ha de viñedo cada una. Las 8 etapas seguidas con metodología inductiva y deductiva fueron: La elaboración de vino blanco seco a escala laboratorio. La evaluación de las variables del proceso en las vinificaciones. El modelo matemático de la fermentación alcohólica en condiciones enológicas. La valoración de la aptitud de los vinos para el consumo humano. El establecimiento de un procedimiento tecnológico para la vinificación en planta piloto. La evaluación en planta piloto del procedimiento tecnológico establecido. El cálculo y la selección del equipamiento industrial. La estimación de los costos y la rentabilidad del proceso tecnológico industrial. Se alcanzó una tecnología para una capacidad de producción de 5.834 L (litros día-1, con indicadores económicos dinámicos cuyos valores fueron: valor actualizado neto de 6.602.666 U$D, una taza interna de retorno del 60 % para un período de recuperación de inversión a valor actualizado neto de 3 años.

  12. Polymethoxylated flavones, flavanone glycosides, carotenoids, and antioxidants in different cultivation types of tangerines ( Citrus reticulata Blanco cv. Sainampueng) from Northern Thailand.

    Science.gov (United States)

    Stuetz, Wolfgang; Prapamontol, Tippawan; Hongsibsong, Surat; Biesalski, Hans-Konrad

    2010-05-26

    Polymethoxylated flavones (PMFs) and flavanone glycosides (FGs) were analyzed in hand-pressed juice and the peeled fruit of 'Sainampueng' tangerines ( Citrus reticulata Blanco cv. Sainampueng) grown in northern Thailand. The tangerines were collected from a citrus cluster of small orchard farmers and were cultivated as either agrochemical-based (AB), agrochemical-safe (AS), or organic grown fruits. Juice samples were also measured on contents of carotenoids, ascorbic acid, and tocopherols. The peel-deriving PMFs tangeretin, nobiletin, and sinensetin were found with high concentrations in juice as a result of simple squeezing, whereas amounts of those PMFs were negligibly low in peeled tangerine fruit. In contrast, the mean concentrations of the FGs narirutin, hesperidin, and didymin were several fold higher in peeled fruit than in tangerine juice and significantly higher in organic than AS and AB tangerines. Narirutin and hesperidin in juice from organic produces as well as narirutin in juice from AS produces were significantly higher than respective mean concentrations in juice from AB produces. beta-Cryptroxanthin was the predominant carotenoid beside zeaxanthin, lutein, lycopene, and beta-carotene in tangerine juice. Ascorbic acid concentrations were not predicted by the type of cultivation, whereas alpha-tocopherol was significantly higher in juice from organic than AS produces. In summary, hand-pressed juice of C. reticulata Blanco cv. Sainampueng serves as a rich source of PMFs, FGs, carotenoids, and antioxidants: 4-5 tangerine fruits ( approximately 80 g of each fruit) giving one glass of 200 mL hand-pressed juice would provide more than 5 mg of nobiletin and tangeretin and 36 mg of hesperidin, narirutin, and didymin, as well as 30 mg of ascorbic acid, >1 mg of provitamin A active beta-cryptoxanthin, and 200 microg of alpha-tocopherol.

  13. Evaluación de características físicas y texturales de pandebono

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julián Alfredo López-Tenorio

    2012-07-01

    Full Text Available El pandebono es un producto libre de gluten típico de Colombia, elaborado principalmente con almidón agrio de yuca, queso y agua o leche. El queso es fundamental en su formulación, ya que le imparte al producto sus propiedades sensoriales y texturales características. En el estudio se evaluaron estas propiedades en pandebonos elaborados con dos tipos de quesos: costeño y blanco. Se realizaron análisis de perfil de textura, firmeza, fractura de la corteza y determinaciones de peso, volumen y densidad mediante un análisis de varianza de una sola vía. Para evaluar el sabor general se hizo una prueba sensorial de diferenciación de tipo triangular. La firmeza fue mayor en pandebono elaborado con queso costeño debido a que la miga fue más uniforme; mientras que la fractura de la corteza fue mayor en pandebono elaborado con queso blanco, reflejando un espesor de corteza mayor. En el análisis de perfil de textura no se encontraron diferencias significativas. Los pesos y los volúmenes fueron menores en pandebono elaborado con queso costeño, pero la densidad fue mayor. El sabor fue diferente, principalmente por las propiedades del queso costeño, el cual tiene un salado característico.

  14. Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de queijo-de-minas artesanal do Serro (MG frente a microrganismos indicadores Antimicrobial activity of lactic acid bacteria from artisanal minas cheese against indicator microorganisms

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    D.P. Alexandre

    2002-08-01

    Full Text Available Isolaram-se 192 cepas de bactérias lácticas de cinco amostras de queijo-de-minas artesanal, oriundos da região do Serro, MG. Os resultados da prova de inibição direta indicaram que 48 cepas isoladas (25% foram capazes de inibir o crescimento in vitro de microrganismos indicadores, dentre os quais Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes. As 48 cepas foram submetidas à prova de inibição indireta. Verificou-se que 20,8% (10/48 das cepas demonstraram amplo espectro antimicrobiano frente a microrganismos como: Salmonella enteritidis var. typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Listeria innocua. Nenhuma das cepas isoladas foi capaz de inibir Escherichia coli.A total of 192 strains of lactic acid bacteria were isolated from five samples of artisanal minas cheese, from Serro region - Minas Gerais State. The results of direct inhibition test indicated that 48 strains (25% inhibited the in vitro growth of the indicator microorganisms: Staphylococcusaureus and Listeriamonocytogenes. Those 48 strains were tested by the indirect inhibition test, and 10 strains (20.8% showed a wide antimicrobial spectrum against Salmonellaenteritidisvar. typhimurium, Staphylococcusaureus, Listeria monocytogenes and Listeria innocua. None of the isolated strains was able to inhibit Escherichia coli.

  15. Gestão integrada e participativa da pesca artesanal: potencialidades e obstáculos no litoral do estado de Santa Catarina Integrated and participative management in small-scale fisheries: opportunities and barriers in Santa Catarina coast

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabriel Nunes Maia Rebouças

    2006-12-01

    Full Text Available A profunda crise estrutural que afeta o setor da pesca artesanal pode ser vista como uma das inúmeras contradições do estilo de desenvolvimento adotado em nosso País. Esta crise tende a se agravar no bojo da globalização assimétrica, desafiando um sistema rígido, centralizado e tecnocrático de gestão de recursos naturais de uso comum. O artigo focaliza as oportunidades e bloqueios à re-criação deste sistema, com base nos avanços da pesquisa ecológico-humana e nos princípios do ecodesenvolvimento.The deep structural crisis that affects the small-scale fisheries sector can be seen as one among several shortcomings of the Brazilian development style. This crisis is becoming more and more acute, in the context of an asymmetrical globalization process. It challenges the performance of rigid, centralized and technocratic systems of common-property resource management. This article focuses on the opportunities and barriers for the re-creation of these systems, taking into account the advances in human-ecological research and eco-development principles.

  16. Ocorrência de Listeria monocytogenes em queijo artesanal tipo coalho comercializado na cidade de Manaus-AM, Brasil Occurrence of Listeria monocytogenes in handmade type cheese coagulum marketed in the city of Manaus-Amazonas, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Simone de Nazaré Melo Ramos

    2003-12-01

    Full Text Available A ocorrência de Listeria sp. em queijo artesanal tipo coalho comercializado na cidade de Manaus foi estudada. No período de março a maio de 1998 foram coletadas 58 amostras do produto em feiras e mercados localizados em seis zonas da cidade de Manaus. Em duas amostras de queijo foram identificadas duas espécies de Listeria: L. monocytogenes e L. innocua. A primeira espécie é reconhecidamente patogênica para o ser humano. Os resultados apresentados demonstraram haver risco de transmissão de enfermidades pelo consumo de queijos processados sem os devidos cuidados de higiene.The occurrence of Listeria sp. in cheese craft type coagulum marketed in the city of Manaus was studied. In the period of March to May of 1998 58 samples of the product were collected at fairs and located markets in six areas of the city. In two cheese samples we identified two species of Listeria: L. monocytogenes and L. innocua. The first species was found fobe pathogenic for the human being. The results demonstrated there to be risk of transmission of illnesses from the consumption of cheeses processed without the due hygiene care.

  17. Potencial probiótico in vitro de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, MG

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    H.H.S. Costa

    2013-12-01

    Full Text Available O potencial probiótico in vitro de 12 amostras de bactérias ácido-láticas (11 Lactobacillus spp. e uma Weissella paramesenteroides, isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, foi investigado. Essas amostras foram caracterizadas in vitro quanto à susceptibilidade a antimicrobianos, antagonismo contra microrganismos de referência patogênicos e não patogênicos e sensibilidade a pH gástrico e sais biliares. Apenas L. rhamnosus B4, W. paramesenteroides C10 e L. rhamnosus D1 apresentaram resistência a menor número de antimicrobianos (ceftazidima, oxacilina, estreptomicina e vancomicina. Todas as amostras apresentaram atividade antagonista frente a todas as bactérias patogênicas testadas e não inibiram as bactérias não patogênicas. Todas as amostras foram resistentes ao pH gástrico (2.0. Alguns microrganismos mostraram pouca inibição do crescimento em presença de sais biliares, enquanto outros foram moderadamente ou altamente inibidos. L. rhamnosus B4, W. paramesenteroides C10 e L.rhamnosus D1 apresentaram o melhor potencial probiótico de acordo com os testes in vitro realizados.

  18. Partial pressure (or fugacity) of carbon dioxide, salinity and other variables collected from Surface underway observations using Barometric pressure sensor, Carbon dioxide (CO2) gas analyzer and other instruments from RIO BLANCO in the English Channel, Mediterranean Sea and others from 2009-12-13 to 2010-12-14 (NODC Accession 0117291)

    Data.gov (United States)

    National Oceanic and Atmospheric Administration, Department of Commerce — NCEI Accession 0117291 includes Surface underway data collected from RIO BLANCO in the English Channel, Mediterranean Sea, North Atlantic Ocean, South Atlantic Ocean...

  19. A propósito de la semiótica y las ciencias humanas. (Comentario al artículo de Desiderio Blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Óscar Quezada Machiavello

    2011-05-01

    Full Text Available Desiderio Blanco ha presentado una ponencia al Seminario-Taller deInvestigación «Fernando Tola Mendoza» organizado por la Facultad de Letras yCiencias Humanas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos tituladaSemiótica y Ciencias Humanas en la que reflexiona en torno a esa relación en laperspectiva de la interdisciplinariedad. En un primer momento, da cuenta de laconfluencia de disciplinas en la que nace la semiótica moderna y explicasomeramente las dos direcciones que sigue (semiología, que se ocupa del signo; ysemiótica, que se ocupa de la significación en discurso. Asume luego la opción dela semiótica tal como es caracterizada a partir de la obra de A. J. Greimas. El métodosemiótico consiste, entonces, en observar de dos modos cómo se genera lasignificación en el discurso: sea que se trate de la significación en el discurso terminadoo, más bien, en el discurso en acto. El primer modo se vincula con la etapaestructuralista y generativa de la semiótica (que se resume del modo más económicoen el modelo del recorrido generativo. El segundo modo, sin abandonar el anterior,quiere rendir cuenta del discurso viviente, y no solamente de sus estructurasformales desprendidas de su enunciación. Desde ese momento, a los paradigmasestructural y generativo se suma el paradigma tensivo y sensible: en consecuencia,prevalecerá el punto de vista de la praxis enunciativa en cuanto que «aventaja», sinreemplazarlo, al del recorrido generativo.En un segundo momento, Blanco identifica de modo muy general los aportesde la lingüística, de las ciencias cognitivas, de las corrientes formalistas, de lafenomenología y de la filosofía. Para terminar de caracterizar la problemática de lainterdisciplinariedad, profundiza el concepto-modelo de praxis enunciativa quecondensa de modo más económico la elaboración teórica actual.Ante el pedido que se me ha hecho de comentar esa ponencia, he optado ya nopor pensar las ciencias humanas desde el

  20. GEOARQUEOLOGÍA, RADIOCARBONO Y CRONOESTRATIGRAFÍA DEL YACIMIENTO SOLUTRENSE DE LA CUEVA DE AMBROSIO (VÉLEZ-BLANCO, ALMERÍA, ESPAÑA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesús F. Jordá Pardo

    2013-09-01

    Full Text Available La Cueva de Ambrosio (Vélez-Blanco, Almería, España es un yacimiento situado en el extremo SE de la Península Ibérica que presenta una secuencia estratigráfica en la que se han excavado tres unidades sedimentarias con materiales del Solutrense. En este trabajo estudiamos la secuencia desde la perspectiva geoarqueológica y cronoestratigráfica. El estudio geoarqueológico ha permitido distinguir dos unidades litoestratigráficas con diferente significado, una inferior generada por una colada de fango y otra superior formada por procesos de gelifracción que contiene las ocupaciones solutrenses. Las últimas dataciones radiocarbónicas obtenidas permiten clarificar la posición de la secuencia en la escala cronoestratigráfica del Pleistoceno superior. La calibración de las nuevas fechas 14C del nivel IV (Solutrense superior y del nivel II (Solutrense superior evolucionado permiten situar estos momentos entre el final del GS 3 (final del OIS 3 y el final del GI 2, con una importante ocupación (nivel II al final del evento H-2, coincidiendo con el interestadial que precede al último Máximo Glacial (GS 2.La Cueva de Ambrosio (Vélez-Blanco, Almería, Spain is located in the Southeast of the Iberian Peninsula. It is a karstic cavity with rock shelter morphology that contains a stratigraphic sequence composed of three sedimentary units with Solutrean materials. In this work we study the sequence from the geoarchaeological and chronostratigraphical perspective. The geoarchaeological study has allowed us to distinguish two litostratigraphic units, the lower generated by a mud flow and the upper formed by gelifraction processes which contains the Solutrean occupations. The last radiocarbon dates from the Solutrean of La Cueva de Ambrosio allow the clarification of its position in the Upper Pleistocene chronostratigraphic scale. The calibration of the new 14C dates from the level IV (Upper Solutrean and the level II (Upper Evolved Solutrean

  1. Interacción entre diseño y artesanía: hacia una nueva significación desde la enseñanza académica a la realidad proyectual caso de estudio: fibras semirrigidas y tejidos de la región

    OpenAIRE

    Malo, Genoveva

    2009-01-01

    Tramando, urdiendo, enredando es el nombre de este proyecto que busca construir nuevos significados en la relación diseño-artesanía. Una mirada diferente sobre la manera de analizar, descubrir e intentar resolver problemáticas de diseño es lo que se plantea en esta propuesta, que, desde una visión del pensamiento contemporáneo, entiende al mundo como un entramado de relaciones. Un sistema de redes, bucles y tejidos caracteriza a este proyecto que pretende, a partir de reflexiones sobre las re...

  2. Epidemiología de la enfermedad de Chagas en el municipio Andrés Eloy Blanco, Lara, Venezuela: infestación triatomínica y seroprevalencia en humanos Epidemiology of Chagas disease in Andrés Eloy Blanco, Lara, Venezuela: triatomine infestation and human seroprevalence

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudina Rodríguez-Bonfante

    2007-05-01

    Full Text Available Se realizó un despistaje serológico y recolección de vectores en cuatro comunidades rurales del municipio Andrés Eloy Blanco, Estado Lara, Venezuela. La muestra fue escogida en forma sistemática y aleatoria basada en conglomerados familiares. Se muestrearon 869 habitantes para determinar anticuerpos anti-Trypanosoma cruzi y anti-Leishmania sp. por inmunofluorescencia indirecta, aceptando como positivo diluciones > a 1:32 para anticuerpos anti-T. cruzi no reactivos para antígenos de Leishmania sp., obteniendo una frecuencia de anticuerpos en la muestra de 6,9% (n = 60; de los cuales 46,66% son femeninos, 53,33% masculinos y 60% mayores de 40 años. Se observó que 5 (8,33% de los seropositivos eran menores de 10 años y 10 (16,66% menores de 20 años. Rhodnius prolixus y Panstrongylus geniculatus fueron los triatominos capturados, con índice de infestación de 1,9 y 10,54%, índice de colonización, del 0 y 18,18% en las viviendas infestadas e índice de infección a T. cruzi del 20 y 5,07%, respectivamente. Los resultados sugieren que existe una transmisión activa de la enfermedad de Chagas en el Municipio Andrés Eloy Blanco en las últimas dos décadas y que P. geniculatus está substituyendo a R. prolixus como vector de la enfermedad de Chagas.A seroepidemiological survey and vector captures were performed in four rural communities in Andrés Eloy Blanco, Lara State, Venezuela. Systematic random sampling was based on family clusters, with samples drawn from 869 individuals to determine anti-Trypanosoma cruzi and anti-Leishmania sp. antibodies by indirect immunofluorescence. Positive individuals were defined as > 1:32 for anti-T. cruzi antibody and non-reactive to Leishmania sp. antigen, revealing an antibody frequency of 6.9% (n = 60, of whom 46.66% were females and 53.33% males and 60% were over 39 years of age. Some 5 (8.33% seropositive individuals were under 10 years of age and 10 (16.66% under 20 years. Rhodnius prolixus and

  3. Montes blancos, baldíos y realengos: aproximación a tres tipologías tradicionales de montes públicos en la provincia de Zaragoza

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pérez-Soba Díez del Corral, Ignacio

    2005-06-01

    Full Text Available The article analyses the meaning of three terms for common land that are very common in Aragon and other parts of Spain and which correspond to obsolete legislation or traditional names, namely, "montes blancos", "baldíos" and "realengos". The term "montes blancos" has often been used as a synonym of communal land or deforested land ('moorlands'. Regarding the first of these identifications, the article concludes that, in Aragon, the "montes blancos" arise both from lands that were originally held communally ("montes comunes", to use the terminology of the Ancient Régime and the wastelands ("baldíos" over which the boroughs came to hold an undisputed title vis-à-vis the State and which effectively became communal lands. However, subsequent enclosure processes led to a significant number of these "montes blancos" becoming "montes de propios" ('town council-owned lands'. Regarding the second identification, it can be inferred from the analysis of the Catalogue of Woodland of Public Utility of the province of Saragossa that, historically, many - but not all- "montes blancos" were deforested. Finally, the article analyses the origin and evolution of the "baldíos and realengos", lands which, while initially being part of common property, instead of evolving towards communal property, remained for centuries in a state of almost total non-definition as regards their ownership, as a res nullius, until the Civil Confiscation of 1855, which entailed either their sale (because they were considered "bienes de propios", their inclusion in State-owned property or their inclusion in municipal property (theoretically as communal property or 'property of common use': "bienes de aprovechamiento común", at which time this typology ceased to exist as a legal category.

    [es] El artículo analiza el significado de tres denominaciones de montes públicos muy comunes en Aragón y otros lugares de España, correspondientes a legislaciones periclitadas o

  4. Tradición e innovación en las comunidades de pesca artesanal del sur de Chile: hacia un enfoque reflexivo del desarrollo endógeno

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gonzalo Saavedra Gallo

    2012-01-01

    Full Text Available En este trabajo, nuestro propósito es hacer una contribución metodológica que permita enriquecer el concepto de desarrollo endógeno desde dos puntos de vista. En primer lugar, como reconsideración crítica de la teoría del desarrollo territorial, tomando en cuenta que el entramado institucional local es el resultado de la interacción compleja -conflictiva incluso- de racionalidades económicas fundadas en lógicas culturales diversas. En segundo lugar, como análisis de las estrategias que este tipo de desarrollo promueve, identificando los componentes endógenos que potencian y fortalecen en los actores locales la capacidad de estructurar y reestructurar reflexivamente las relaciones del territorio con el entorno global. Estos planteamientos tienen un soporte empírico-etnográfico en dos zonas de las costas sur-australes de Chile. El primero, en la región de Aisén, ilustra las encrucijadas y las respuestas de las economías locales-tradicionales de pesca artesanal frente al sostenido avance de la mega-industria productora de salmones en cautiverio en gran parte de su borde costero. El segundo, en la vecina región de Los Lagos, da cuenta de las estrategias innovadoras de los cultivadores artesanales de mitílidos del Estuario de Reloncaví, en el marco de la transnacionalización de su espacio económico y de la modernización tecnológica de sus sistemas tradicionales.

  5. Iconografia e design: discussão sobre a viabilidade da incorporação de referentes arqueológicos à produção artesanal numa Amazônia globalizada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Luiza Almeida Cunha de Castro

    2012-11-01

    Full Text Available Este artigo discute a tentativa de articulação de uma identidade local, a partir da incorporação de elementos iconográficos no design da produção de um território. A pesquisa foi realizada por meio de levantamento bibliográfico, observação participativa e entrevistas semiestruturadas. A discussão teórica é aplicada a um estudo de caso, que diz respeito ao resgate dos referentes arqueológicos das civilizações précoloniais Maracá e Cunani no estado do Amapá. A primeira seção discute a apropriação do valor simbólico da Amazônia por parte de atores externos. A segunda seção apresenta um perfil da população atual na região, produto de fluxos e migrações. A terceira seção discute a validade da utilização de manuais de iconografia como suporte para a produção artesanal e relata a experiência amapaense, dentro de um contexto de tentativa de construção identitária. Como conclusão, destaca-se a difícil tarefa que é colocada para o design: fazer a mediação entre o mundo contemporâneo e as dinâmicas sociais que se estabelecem no espaço regional.

  6. Control automático con lógica difusa de la producción de cerveza artesanal en las etapas de maceración y cocción

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariano Luján Corro

    2010-01-01

    Full Text Available Se controló automáticamente con lógica difusa, el proceso de producción de cerveza artesanal en las etapas maceración y cocción de la malta; a través de diferentes actuadores y en función del tiempo y temperatura del proceso, utilizándose LabVIEW 2009. El equipo estuvo constituido principalmente de tres recipientes de acero inoxidable de 20 L de capacidad (dosificación de agua, maceración y cocción, un recipiente adicional para el lúpulo, una tarjeta de adquisición de datos (con micro controlador PIC 16F877a, tres sensores de temperatura LM35 y 11 actuadores de tipo on/off, los cuales fueron gobernados por un total de 47 reglas difusas tipo Mandani, con funciones de membresía trapezoidales, empleando para la defusificación el método del centro de área. Se controló adecuadamente en sus etapas de maceración y cocción, los actuadores: electroválvulas (5, bombas (2, calefactores (3 y un agitador; empleando un tiempo aproximado de 4 horas. La cerveza obtenida mediante el control automático con lógica difusa en las etapas de maceración y cocción, tuvo las siguientes características: densidad de 0.98 g/cm3; pH de 3.9; acidez total expresada como ácido láctico de 0.87%, grado alcohólico de 6.2 ºGL y porcentaje de CO2 de 0.91% p/v.

  7. Vínculos para la gestión: dinámicas socio-institucionales y perspectivas para el manejo integrado de la pesca artesanal en Laguna de Rocha (Uruguay

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ximena Lagos Miranda

    2017-05-01

    Full Text Available El área protegida Laguna de Rocha es un importante sitio para la conservación de la biodiversidad del Uruguay y alberga una de las comunidades de pescadores artesanales más antiguas del pais. En el marco del Manejo Costero Integrado, este trabajo analiza las dinámicas y vínculos socio-institucionales en el area protegida, en su trayectoria de conformación y en torno a la pesca artesanal del lugar. Asimismo, se discute como estos procesos y las características del sistema de gobernanza, permiten evaluar las capacidades del sector para el desarrollo de instrumentos de gestión integrada, tales como la certificación de pesquerías. La conformación del área protegida muestra un proceso de innovación socionstitucional que permitió la consolidación de una red de actores robustecidos para su gestión. El sistema de gobernanza del área, los vínculos de alta intensidad y los aprendizajes de 20 años de experiencias en torno a la conservación del área, potencian las capacidades para promover un proceso de certificación pesquera adecuado al contexto local. Sin embargo, las mayores limitantes se encuentran en la falta de voluntad a nivel gubernamental para politicas de largo plazo, debilidad en los mecanismos de comunicación y el desconocimiento del potencial de este tipo de instrumentos.

  8. CrWSKP1, an SKP1-like Gene, Is Involved in the Self-Incompatibility Reaction of “Wuzishatangju” (Citrus reticulata Blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Peng Li

    2015-09-01

    Full Text Available Plant S-phase kinase-associated protein 1 (SKP1 genes play crucial roles in plant development and differentiation. However, the role of SKP1 in citrus is unclear. Herein, we described a novel SKP1-like gene, designated as CrWSKP1, from “Wuzishatangju” (Citrus reticulata Blanco. The cDNA sequence of CrWSKP1 is 779 base pairs (bp and contains an open reading frame (ORF of 477 bp. The genomic sequence of the CrWSKP1 gene is 1296 bp with two exons and one intron. CrWSKP1 has high identity with SKP1-like genes from other plant species within two conserved regions. Approximately 85% of pollen tubes of self-pollinated CrWSKP1 transgenic tobaccos became twisted at four days after self-pollination. Pollen tube numbers of self-pollinated CrWSKP1 transformants entering into ovules were significantly fewer than that of the control. Seed number of self-pollinated CrWSKP1 transformants was significantly reduced. These results suggested that the CrWSKP1 is involved in the self-incompatibility (SI reaction of “Wuzishatangju”.

  9. La Preparación Física Profesional en tabaqueros de la Fábrica Serafín Sánchez Valdivia en Arroyo Blanco.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Bécquer Quesada

    2009-10-01

    Full Text Available La preparación física profesional es un proceso especializado y dirigido al desarrollo de las capacidades físicas, psíquicas y de hábitos motores en los trabajadores, lo que resulta imprescindible para elevar la efectividad y la capacidad de trabajo. Para el presente trabajo se elaboró un sistema de ejercicios (contracción muscular, flexibilidad para contribuir al mejoramiento de la preparación física profesional en los tabaqueros, de la fábrica Serafín Sánchez Valdivia en Arroyo Blanco. En esta investigación se tomó una población integrada por los 39 tabaqueros de la entidad y como muestra 10 de ellos, lo que representa el (25.64%. El Objeto de estudio de esta investigación es el Proceso de Preparación para la Salud de los Tabaqueros y como métodos se utilizó el Teórico (análisis-síntesis, histórico-lógico, inductivo-deductivo y Enfoque de sistema, Empíricos: la observación, encuesta, entrevista y Validación mediante consulta a especialistas.

  10. Chemistry and age of groundwater in bedrock aquifers of the Piceance and Yellow Creek watersheds, Rio Blanco County, Colorado, 2010-12

    Science.gov (United States)

    McMahon, P.B.; Thomas, J.C.; Hunt, A.G.

    2013-01-01

    Fourteen monitoring wells completed in the Uinta and Green River Formations in the Piceance Creek and Yellow Creek watersheds in Rio Blanco County, Colorado, were sampled for chemical, isotopic, and groundwater-age tracers to provide information on the overall groundwater quality, the occurrence and distribution of chemicals that could be related to the development of underlying natural-gas reservoirs, and to better understand groundwater residence times in the flow system. Methane concentrations in groundwater ranged from less than 0.0005 to 387 milligrams per liter. The methane was predominantly biogenic in origin, although the biogenic methane was mixed with thermogenic methane in water from seven wells. Three BTEX compounds (benzene, toluene, and ethylbenzene) were detected in water from six of the wells, but none of the concentrations exceeded Federal drinking-water standards. The presence of thermogenic methane in the aquifers indicates a connection and vulnerability to chemicals in deeper geologic units. Helium-4 data indicate that groundwater had ages ranging from less than 1,000 years to greater than 50,000 years. The presence of old groundwater in parts of the aquifers indicates that these aquifers may not be useful for large-scale water supply because of low recharge rates.

  11. Evaluación del crecimiento y supervivencia en larvas de camarón blanco Litopenaeus vannamei usando como fuente de alimento microalgas vivas y congeladas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elifonso Isiordia Pérez:

    2007-05-01

    Full Text Available Resumen matraces de 1.5 litros de capacidad con 5 El objetivo del presente rabajo fue evaluar el eplicas cada tratamiento. La densidad de efecto de una dieta monoalgal a base de dos microalgas a suministrar fue de 50,000 células presentaciones Tetraselmis sp. (vivas y / mililitro. Conforme mudaban de estadio se congeladas:producto comercial: INLAND hacía conteo de organismos vivos y se media Seafarm® en la supervivencia y crecimiento longitud El mayor porcentaje de supervivencia en larvas de camarón blanco Litopenaeus y crecimiento se registró en las larvas vannamei en estadios larvales desde limentadas con Tetraselmis sp. vivas (97.3 Protozoea 1 (PZ1 a Protozoea 3 (PZ3. El ±4.6 en PZI, 94.1 ± 2.13 en PZ2 y 30.7±12.6 experimento se realizó en las instalaciones del en PZ3. Sin embargo este resultado no es Centro de Investigación en Alimentación y comparable a los obtenidos con otras especies Desarrollo (CIAD, Unidad Mazatlán Sinaloa. El de microalgas como Chaetoceros muelleri e estudio se realizó bajo condiciones controladas Isochrysis galbana. de temperatura (28°C, salinidad (35‰ y fotoperiodo (12 h luz / oscuridad. Se sembraron 150 organismos en nauplio V en

  12. Heat shock transcription factors expression during fruit development and under hot air stress in Ponkan (Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan) fruit.

    Science.gov (United States)

    Lin, Qiong; Jiang, Qing; Lin, Juanying; Wang, Dengliang; Li, Shaojia; Liu, Chunrong; Sun, Chongde; Chen, Kunsong

    2015-04-01

    Heat shock transcription factors (Hsfs) play a role in plant responses to stress. Citrus is an economically important fruit whose genome has been fully sequenced. So far, no detailed characterization of the Hsf gene family is available for citrus. A genome-wide analysis was carried out in Citrus clementina to identify Hsf genes, named CcHsfs. Eighteen CcHsfs were identified and classified into three main clades (clades A, B and C) according to the structural characteristics and the phylogenetic comparison with Arabidopsis and tomato. MEME motif analysis highlighted the conserved DBD and HR-A/B domains, which were similar to Hsf protein structures in other species. Gene expression analysis in Ponkan (Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan) fruit identified 14 Hsf genes, named CrHsf, as important candidates for a role in fruit development and ripening, and showed seven genes to be expressed in response to hot air stress. CrHsfB2a and CrHsfB5 were considered to be important regulators of citrate content and showed variation in both developmentally-related and hot air-triggered citrate degradation processes. In summary, the data obtained from this investigation provides the basis for further study to dissect Hsf function during fruit development as well as in response to heat stress and also emphasizes the potential importance of CrHsfs in regulation of citrate metabolism in citrus fruit. Copyright © 2015 Elsevier B.V. All rights reserved.

  13. El Nacionalismo de derecha argentino a comienzos de la década del sesenta y la Revolución Cubana: lecturas del semanario Azul y Blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Valeria Galván

    2014-10-01

    Full Text Available Luego de la Revolución Cubana en 1959, el semanario nacionalista Azul y Blanco, dirigido por Marcelo Sánchez Sorondo, incluyó el análisis de la situación de la isla en sus artículos internacionales. Esto representó un cambio en sus páginas principalmente dedicadas al análisis de la política local argentina. Sin embargo, para el semanario, fundado en 1956 en oposición a las políticas radicalmente antiperonistas y dictatoriales del segundo gobierno de la “Revolución Libertadora”, la incorporación de los vaivenes de la guerra fría en la región representó una estrategia para volver, a partir de la comparación, sobre la situación política nacional. De este modo, siempre desde su rol de opositor a la nueva gestión del presidente Arturo Frondizi y con su programa corporativista en mente, la publicación tomó la situación en la isla como excusa para advertir acerca de los peligros de la influencia soviética en la región y de las ideas comunistas en la clase obrera argentina

  14. CrWSKP1, an SKP1-like Gene, Is Involved in the Self-Incompatibility Reaction of “Wuzishatangju” (Citrus reticulata Blanco)

    Science.gov (United States)

    Li, Peng; Miao, Hongxia; Ma, Yuewen; Wang, Lu; Hu, Guibing; Ye, Zixing; Zhao, Jietang; Qin, Yonghua

    2015-01-01

    Plant S-phase kinase-associated protein 1 (SKP1) genes play crucial roles in plant development and differentiation. However, the role of SKP1 in citrus is unclear. Herein, we described a novel SKP1-like gene, designated as CrWSKP1, from “Wuzishatangju” (Citrus reticulata Blanco). The cDNA sequence of CrWSKP1 is 779 base pairs (bp) and contains an open reading frame (ORF) of 477 bp. The genomic sequence of the CrWSKP1 gene is 1296 bp with two exons and one intron. CrWSKP1 has high identity with SKP1-like genes from other plant species within two conserved regions. Approximately 85% of pollen tubes of self-pollinated CrWSKP1 transgenic tobaccos became twisted at four days after self-pollination. Pollen tube numbers of self-pollinated CrWSKP1 transformants entering into ovules were significantly fewer than that of the control. Seed number of self-pollinated CrWSKP1 transformants was significantly reduced. These results suggested that the CrWSKP1 is involved in the self-incompatibility (SI) reaction of “Wuzishatangju”. PMID:26370985

  15. Multiplicación in vitro de segmentos nodales del clon de ñame Blanco de Guinea (Dioscorea cayenensis - D. rotundata en sistemas de cultivo semiautomatizado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel Cabrera Jova

    2009-01-01

    Full Text Available Con el empleo del sistema de inmersión temporal fue posible incrementar la multiplicación in vitro de los segmentos nodales en el clon de ñame Blanco de Guinea. Con este tipo de sistema de cultivo se obtuvieron los más altos valores para la altura de la planta, número de entrenudos por planta, así como para la masa fresca y seca de las mismas. Las condiciones de cultivo creadas en el sistema de inmersión temporal para la multiplicación in vitro de los segmentos nodales lograron el más alto coeficiente de multiplicación (8,50, así como redujeron el número de plantas con síntomas de vitrificación (3,30. Las plantas cultivadas en este tipo de sistema de cultivo se caracterizaron por el mayor crecimiento de los segmentos nodales, coloración verde y hojas más desarrolladas. La utilización de este tipo de sistema de cultivo en la fase de multiplicación in vitro de los segmentos nodales posibilitará incrementar el empleo de la micropropagación para la producción de semilla en el complejo Dioscorea cayenensis - D. rotundata. Palabras clave: sistema de inmersión temporal; medio líquido; micropropagación; temporary immersion system; liquid medium; micropropagation.

  16. CrWSKP1, an SKP1-like Gene, Is Involved in the Self-Incompatibility Reaction of "Wuzishatangju" (Citrus reticulata Blanco).

    Science.gov (United States)

    Li, Peng; Miao, Hongxia; Ma, Yuewen; Wang, Lu; Hu, Guibing; Ye, Zixing; Zhao, Jietang; Qin, Yonghua

    2015-09-09

    Plant S-phase kinase-associated protein 1 (SKP1) genes play crucial roles in plant development and differentiation. However, the role of SKP1 in citrus is unclear. Herein, we described a novel SKP1-like gene, designated as CrWSKP1, from "Wuzishatangju" (Citrus reticulata Blanco). The cDNA sequence of CrWSKP1 is 779 base pairs (bp) and contains an open reading frame (ORF) of 477 bp. The genomic sequence of the CrWSKP1 gene is 1296 bp with two exons and one intron. CrWSKP1 has high identity with SKP1-like genes from other plant species within two conserved regions. Approximately 85% of pollen tubes of self-pollinated CrWSKP1 transgenic tobaccos became twisted at four days after self-pollination. Pollen tube numbers of self-pollinated CrWSKP1 transformants entering into ovules were significantly fewer than that of the control. Seed number of self-pollinated CrWSKP1 transformants was significantly reduced. These results suggested that the CrWSKP1 is involved in the self-incompatibility (SI) reaction of "Wuzishatangju".

  17. EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DE QUESILLO HUILENSE, EN ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ERIKA TATIANA CORTÉS-MACÍAS

    Full Text Available Se estudió la evolución de los parámetros físico-químicos que pueden afectar la estabilidad y por tanto la decisión de compra o consumo de quesillo huilense, elaborado y empacado de forma artesanal y semi-industrializado y almacenado en refrigeración. 50 quesillos de 250 g elaborados y empacados artesanalmente en hojas de plátano conformaron los tratamientos T1 y T3 y 25 quesillos empacados al vacío elaborados de forma semindustrial el tratamiento T2; todas las muestras se transportaron en termos de poliestireno expandido el mismo día de su producción hasta el laboratorio, cinco quesillos de cada tratamiento fueron destinados a ensayos de caracterización el mismo día de su arribo al laboratorio (0 días, midiendo humedad, actividad de agua, pH, acidez titulable, textura y color y el resto fueron analizados en lotes de 5 quesillos a los 5, 10, 15 y 20 días de almacenamiento refrigerado (4°C±1. Los atributos de calidad en quesillo huilense evolucionaron de manera similar a otros tipos de quesos frescos en función del tiempo de almacenamiento; los cambios más notorios son el cambio en el color superficial que se torna blanco crema y un ligero incremento en la dureza; estos cambios no deben ser razón para decidir rechazo por parte del consumidor.

  18. Modificaciones en la grasa del atún blanco (Thunnus alalunga debidas a la fabricación y almacenamiento de su conserva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Navarro, María P.

    1991-06-01

    Full Text Available Modifications in fatty acid composition in white tuna (Thunnus alalunga ocurring at each stage of the cannig process, boiling and sterilization in soybean oil, were studied. Boiling was performed in brine and two sterilization times (55 and 90 minutes as well as the effects of storage for one year were tested. Boiling had no effect on fatty acid composition or the n-3/n-6 ratio. However canned tuna absorbed soybean oil during sterilization, causing an increase of the percentage of C18:1, C18:2 and C18:3 and a decrease in C20:5 and C22:6. Therefore, unsaturated fatty acids to saturated fatty acids (PS/S ratio changed and the n-3/n-6 ratio declined from 7.03 to 0.59 compared with raw tuna. Due to the whole fat enrichment, canned fish showed a slight loss of PUFA (C20:5 and C22:6 and a increase of C18:1, C18:2 and C18:3. The latter effect was more marked in the preserves as a consequence of one year storage. The convenience of using for cannig an oil containing a lower amount of polyunsaturated fatty acid in order to remain the original n-3/n-6 ratio of the raw tuna is discussed.Se estudiaron los cambios que se producen en la grasa del atún blanco en cada una de las etapas que intervienen en el proceso de fabricación y almacenamiento de su conserva: cocción en salmuera y esterilización practicada en aceite de soja. Se estudiaron dos tiempos diferentes de esterilización (55 y 90 minutos y el almacenamiento por espacio de 1 año. La cocción en salmuera no afectó a la composición en ácidos grasos de los lípidos del pescado ni a la relación n-3/n-6. Sin embargo, durante la esterilización, el atún absorbió el aceite utilizado como cobertura, lo que produjo un aumento porcentual en el nivel de C18:1, C18:2, C18:3 y una disminución en C20:5 y C22:6. La relación ácidos grasos insaturados a saturados (PS/S cambió y la n-3/n-6 disminuyó desde 7,03 a 0,59 comparado con atún crudo. En el pescado en conserva, debido al enriquecimiento total

  19. Influências da Guerra Fria no discurso nacionalista argentino. O retrato dos conflictos internacionais no Semanário Nacionalista Azul y Blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Valeria Galvan

    2014-12-01

    Full Text Available As notícias sobre as guerras internacionais desencadeadas no marco da Guerra Fria têm sido utilizadas pela discursividade nacionalista em pós do seu programa político próprio, mais vinculado ao contexto local do que ao internacional.O semanário político dos anos cinqüenta e sessenta, Azul y Blanco, virou testemunha disso. Este, embora tenha-se concentrado principalmente na política nacional, deixou filtrar em suas páginas notícias internacionais que expunham as problemáticas mais importantes da Guerra Fria nesses anos, desde uma óptica nacionalista que ia mais longe das identidades nacionais para construir um “nós” geograficamente mais amplo. Assim, apesar da maior relevância da Revolução Cubana nas páginas da revista, a situação do bloco oriental europeu e a Guerra do Vietnã foram também importantes na secção internacional. Essas notícias eram escritas por correspondentes e editores argentinos e estrangeiros. Ambos argentinos e estrangeiros tiveram posicionamentos políticos e ideológicos que ficaram comprometidos com seus respectivos cenários locais. Assim, eles contribuíram especialmente para as transformações que atravessava o discurso nacionalista local. Nesse sentido, as redefinições ideológicas e políticas do nacionalismo argentino desses anhos nutriram-se também de aqueles olhares.

  20. Respuesta inmunomoduladora de la superóxido dismutasa en juveniles de camarón blanco (Litopenaeus vannamei expuestos a inmunoestimulantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    2005-01-01

    Full Text Available Se estudió la actividad inmunomoduladora de la manganeso superóxido dismutasa (MnSOD en juveniles de camarón blanco (Litopenaeus vannamei expuestos a diferentes inmunoestimulantes. Organismos cuyo peso varió entre 0.7 y 1.0 g fueron inmersos durante 6 h en soluciones de β-glucano, lipopolisacárido (LPS, fucoidán, y Vibrio penaeicida muerto por calor. Se determinó la actividad enzimática de la MnSOD en los organismos para evaluar si los diferentes inmunoestimulantes utilizados eran capaces de inducir actividad antioxidante. Los inmunoestimulantes probados activaron el sistema inmune de los camarones, mostrando un incremento generalizado en la respuesta antioxidante 48 h después del ensayo. El mayor incremento en la actividad de la enzima (3.2 veces superior al grupo control se registró cuando se utilizó la bacterina. Se expusieron los camarones a V. penaeicida 10 días después de la exposición a los inmunoestimulantes, obteniendo un incremento en la actividad antioxidante de los camarones expuestos previamente a β-glucano, LPS y fucoidán. La respuesta enzimática más alta se obtuvo con los organismos estimulados con β-glucano (2.5 veces superior al control. Este estudio demostró la capacidad de los juveniles de camarón para mejorar la respuesta antioxidante después de ser expuestos a inmunoestimulantes y a una bacteria patógena.

  1. Petrografía y distribución de óxidos de Fe, Al y Si en fragipanes blancos de origen volcánico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Enrique Ortiz-Hernández

    2012-10-01

    Full Text Available El objetivo fue determinar la petrología y distribución de óxidos de Fe, Al y Si en tres perfiles de suelos de origen volcánico con horizontes endurecidos (fragipán, en la región noroeste del Estado de México. Se utilizaron técnicas químicas selectivas para extraer Fe, Al y Si. El fragipán blanco clasifica petrográficamente como toba dacítica poco soldada y alterada. Los perfiles muestran incipiente a moderado grado de alteración de minerales primarios que contienen Fe y Al dadas las condiciones climáticas de la región. Los contenidos de alofano, ferrihidrita, y óxidos de hierro cristalino se presentan en pocas cantidades, escasos contenidos de Ald y Si lábil en los perfiles indican presencia de aluminosilicatos cristalinos. Bajas relaciones de Alp/Alo y Fep/Feo evidencia que la mayor parte de Al y Fe están unidos a compuestos inorgánicos pobremente cristalinos. Relaciones bajas de Fep/Fed y Alp/Ald indican limitada asociación de Fe y Al con compuestos orgánicos. La relación arcilla/Fed revela emigración de arcilla y óxidos de Fe del horizonte superior al fragipán.  El Si, Al y Fe en el fragipán forman parte de la estructura de los silicatos y mínimo grado de cristalinidad de Fe y Al pedogenético. Valores mayores de relación Sid(Sid+Ald en el fragipán indican aumento en la dureza.

  2. Insectos asociados a fenómenos de descomposición cadavérica en cerdo blanco ( Sus scrofa en el municipio de Mosquera (Cundinamarca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ospina Fonseca María Fernanda

    2002-11-01

    Full Text Available El estudio tuvo como objeto iniciar la investigación de los insectos asociados a fenómenos dedescomposición en una zona alta, específicamente en el municipio de Mosquera (Cundina-marca. Para lograrlo se usó como biomodelo cerdo blanco (Sus scrofa por su similitud conlos humanos, éste se sacrificó y se dejó al aire libre durante ocho meses. El proceso de des-composición se dividió en cinco fases: fresco (2 días, hinchado (13 días, descomposiciónactiva (15 días, descomposición avanzada (31 días y restos secos (160 días. Durante esteperiodo se recogieron 3.539 individuos, el 86.69% pertenecientes a Diptera y el 8.36% aColeoptera. Las familias más numerosas de Diptera fueron Muscidae (62.08% y Calliphoridae(14.44%, mientras que en Coleoptera fueron Silphidae (68.58% y Staphylinidae (14.86%.Se pudo observar la participación de los géneros Calliphora, Paralucilia y Chloroprocta, estosgéneros no aparecen en zonas bajas y podrían ser propios de zonas altas. No se presentarongrupos exclusivos para cada fase del proceso, aunque la presencia y abundancia de Diptera fuemayor al inicio de la descomposición, mientras que Coleoptera (exceptuando Silphidae fuemás abundante y activo al final del proceso. La lluvia ocasionó una "regresión" en la sucesiónde insectos. El presente trabajo no constituye una herramienta de carácter legal pero es elprimer trabajo sobre entomología forense realizado en la Sabana de Bogotá y es base paratrabajos posteriores en la zona.

  3. Análisis bioantropológico de los restos humanos prehispánicos del sitio Palo Blanco, Depto. Belén, Catamarca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Álvarez, S. A.

    2003-01-01

    Full Text Available Introducción: El presente trabajo tiene como objetivo el estudio de las características biológicas de los restos humanos exhumados a partir de un rescate arqueológico realizado en el sitio Palo Blanco (Depto. Belén. Estudiando las características propias del enterratorio, determinándose tipo de enterramiento, orientación y disposición de los cuerpos. Analizándose número mínimo de individuos, sexo probable, edad a la muerte, traumas, parámetros antropométricos, etc. Material y Métodos: se trabajó con tres esqueletos completos de los que se registraron las características morfoscópicas que pudieran brindar datos para la estimación de sexo, edad, y medidas antropométricas a fines de obtener estatura probable. El presente trabajo aportará información útil para la elaboración de una base de datos comparativa. Así mismo se realizaron análisis para establecer paleopatologías y traumas. Resultados: se trata de un enterratorio primario colectivo (tres individuos jóvenes y adultos de sexo masculino directo en tierra, en posición flexionada de cubito lateral izquierdo. Por la práctica de inhumación, este enterratorio podría a signarse a la "cultura" de La Aguada. Conclusiones: de acuerdo a las variables analizadas se determinó que los tres individuos corresponden a un mismo grupo humano, presentan evidencias de traumas premortem a los cuales han sobrevivido y evidencias de traumas que fueron causal de muerte.

  4. Avaliação da qualidade microbiológica do queijo-de-minas artesanal do Serro-MG Microbiological quality of artisanal minas cheese, manufactured in the region of Serro-MG

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.M.F. Brant

    2007-12-01

    Full Text Available Avaliaram-se a qualidade microbiológica do queijo-de-minas artesanal do Serro e a variação da microbiota do queijo recém-fabricado e no último dia de validade, após estocagem sob as condições recomendadas no rótulo. Foram analisadas 40 amostras de queijo, sendo 20 analisadas frescas, imediatamente após a coleta, e 20 no último dia de validade, após estocagem em câmara fria a 10ºC. As amostras foram analisadas para coliformes a 35ºC e 45ºC, Staphylococcus coagulase positiva, Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. Trinta e sete amostras (92,5% encontraram-se impróprias para o consumo humano, de acordo com os parâmetros estabelecidos pela resolução: RDC ANVISA nº12/01, sendo a principal causa de condenação a contagem de Staphylococcus coagulase positiva. Nenhuma das amostras analisadas apresentou contaminação por Salmonella sp. ou Listeria monocytogenes. As contagens de Staphylococcus coagulase positiva dos queijos frescos foram mais altas (PThe microbiological quality of artisanal minas cheese produced in the region of Serro-MG was evaluated. Cheeses were analyzed fresh and at the end of the shelf life, under specific storage conditions (30 days, 10ºC. Forty samples of minas cheese were analyzed, twenty still fresh, and 20 after storage at 10ºC. The microbiological analyses were counts of fecal and total coliforms, and Staphylococcus coagulase positive; and search of Salmonella sp. and Listeria monocytogenes. Twenty-seven samples (92.5% were in disagreement with the Brazilian Standard, Resolution nº 12 of January 12, 2001, from ANVISA (National Health Surveillance Agency, and Staphylococcus coagulase positive was the major contaminant. No sample was contaminated by Salmonella sp. or Listeria monocytogenes. During the storage, there was a decrease of countings in the population of Staphylococcus coagulase positive (P<0.01.

  5. Análisis de la situación de la pesca artesanal en el delta y valle bajo del río Senegal a partir del marco conceptual DPSIR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oumar Touré, Elhadji

    2015-12-01

    Full Text Available For over two decades, the delta and the lower valley of the Senegal River have suffered a severe drought. Weather conditions have had serious consequences on the hydrological functioning. In addition, the artificiality of the basin due to the construction of hydro-agricultural infrastructures has caused other impacts. Observations made during an annual fishing cycle allowed us to implement the conceptual framework “Driving forces, Pressures, State, Impacts, Responses” (DPSIR. This article intends to help generate natural and socioeconomic indicators applicable to artisanal fisheries and make proposals for an integrated fisheries management in the study area.Durante más de dos décadas, el delta y el valle bajo del río Senegal han sufrido una grave sequía. Las condiciones climáticas han tenido graves consecuencias en el funcionamiento hidrológico. Además, la artificialización de la cuenca debido a la construcción de infraestructuras hidroagrícolas ha causado otros impactos. Las observaciones realizadas durante un ciclo anual de pesca nos permiten implementar el marco conceptual «Driving forces, Pressures, State, Impacts, Responses” (DPSIR. El artículo pretende contribuir a generar indicadores naturales y socioeconómicos aplicables a la pesca artesanal, así como realizar propuestas para una gestión integrada de la actividad pesquera en el área de estudio. [fr] Durant plus de deux décennies, le delta et la basse vallée du fleuve Sénégal est affecté par une grave sécheresse. Les conditions climatiques ont eu de graves conséquences sur le fonctionnement hydrologique. L’artificialisation du bassin consécutive à la construction d’infrastructures hydroagricoles ont engendré d’autres impacts. Les observations réalisées sur le terrain durant un cycle annuel de pêche ont permis d’analyser l’activité selon le cadre conceptuel “Driving forces, Pressures, State, Impacts, Responses ” (DPSIR. L’article a pour

  6. Relative efficiency of square-mesh codends in an artisanal fishery in southern Brazil Eficiencia relativa de copos de malla cuadrada en una pesquería artesanal del sur de Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Catarina N.S Silva¹

    2012-03-01

    Full Text Available The relative efficiency of two square-mesh codend designs with the same circumference (~2 m but different mesh sizes and materials (32 mm polyethylene-PE and 30 mm polyamide-PA was tested in an artisanal shrimp trawl fishery in Paraná, southern Brazil. The two square-mesh codends were hauled alternately with a 26 mm diamond-shaped mesh codend (control in a twin gear configuration. Although not significant, the mean numbers of total bycatch were reduced by 16.6 and 10.0% with the 32 and 30 mm square-mesh codends, respectively. The results indicate significant improvement in size selectivity for some species (Xiphopenaeus kroyeri and Stellifer rastrifer. The operational changes tested can be a suitable technical solution for reducing the capture of immature organisms in the shrimp trawl fishery in Paraná, Brazil.La eficiencia relativa de dos diseños de copos con malla cuadrada con la misma circunferencia (~2 m pero diferentes tamaños de malla y materiales (32 mm de polietileno-PE y 30 mm de poliamida PA ha sido evaluada en una pesquería de arrastre artesanal de camarón en Paraná, sur de Brasil. Los dos copos de malla cuadrada fueron arrastrados alternativamente con un copo de malla de 26 mm en forma de diamante (control en una configuración de doble arrastre. Aunque no es significativo, el número medio de la captura incidental total se redujo en 16,6 y 10,0% en los copos de malla cuadrada de 32 y 30 mm, respectivamente. Los resultados indican que se logra una significativa mejora en la selectividad por tamaño medio de algunas especies (Xiphopenaeus kroyeri y Stellifer rastrifer. Los cambios operacionales evaluados pueden representar una solución técnica adecuada para reducir las capturas de organismos inmaduros en la pesquería de arrastre de camarón en Paraná, Brasil.

  7. Proceso artesanal de extracción, manejo y secado de las fibras naturales de banano (Musa paradisiaca en la Parroquia El Retiro de la Provincia de El Oro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Linda Maldonado

    2016-06-01

    Full Text Available Ecuador es considerado un país bananero. En muchas de sus provincias existen grandes plantaciones de banano y que se aprovecha solo el fruto. Se desechan su pseudotallo y otras partes, que pocas veces se emplean como abono. El objetivo del  proyecto es darle un valor agregado a este  residuo, aprovechando toda la fibra natural que posee para utilizarla en la obtención de panelería y enchapes del tipo Fibra de densidad media, conocidos por su sigla en inglés MDF. El presente artículo tiene como propósito dar a conocer el proceso de extracción de las fibras de una forma absolutamente artesanal que se inicia a partir de la selección y corte del pseudotallo, su  desvainado y la separación  de cada uno de los tipos de fibras. Estas se clasifican en suaves, duras  y la denominada  malla. Una vez obtenidas las fibras, se procede a secarlas, se observan detenidamente y se tiene en cuenta las horas de exposición al sol, y las que permanecen a la sombra, prestando  especial atención  al color que adquieren  de acuerdo con la radiación solar, y el tiempo de cortado el pseudotallo. Se consideró aplicarle color a la fibra y se tiñó mediante un proceso de cocción, durante el cual se le agrega  tinte  vegetal  de color turquesa. Posteriormente concluimos que  para el objeto de nuestro estudio  no es necesario  que tengan colores  artificiales,  pero sí sería ideal, aumentar  la intensidad de su color natural después del secado, eso realzaría la textura de los paneles y enchapes que se desean obtener.

  8. NUEVAS VÍAS DE PERMEABILIDAD Y REGULACIÓN DEL pH INTRACELULAR COMO POSIBLES BLANCOS TERAPÉUTICOS EN Plasmodium falciparum The New Permeability Pathways And Cytosolic pH: Targets For Antimalarial Agents On Plasmodium falciparum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARY LUZ LÓPEZ

    Full Text Available Actualmente, existe una necesidad sentida para el desarrollo de nuevos fármacos antimaláricos o de compuestos conocidos dirigidos contra blancos terapéuticos diferentes a los afectados por los medicamentos usuales. Son diversos los blancos que pueden ser aprovechados en Plasmodium, y la alteración de parámetros fisiológicos como el pH y el transporte de solutos pueden explicar la muerte del parásito cuando se usan compuestos antiplasmodiales, lo que representa una opción para el desarrollo de nuevas alternativas antiparasitarias. El propósito de esta revisión es por tanto, proporcionar una visión general de los efectos causados por esteroides, discutiendo el caso específico de los esteroides antiplasmodiales aislados de Solanum nudum y revisar dos procesos fisiológicos importantes en el parásito como posibles blancos terapéuticos, la modificación de permeabilidad del eritrocito infectado y el mantenimiento del pH intracelular de Plasmodium.In malaria, attention has been posed to search or develop new antimalarial drugs or their modifications against different therapeutic targets in P. falciparum. Therapeutic targets such physiological parameters and solute transport have been proposed to kill the parasite and they represent an option for development of new drugs. We present a review on the effects of steroids, in particular the antiplasmodial steroids isolated from Solanum nudum, stressing two physiological Plasmodium processes such as the new permeability pathways on the infected red blood cells and the cytosolic pH regulation.

  9. Hábitos alimenticios y migratorios del tiburón blanco Carcharodon carcharias (Lamniformes: Lamnidae de Isla Guadalupe inferidos por el análisis de isótopos estables de δ15N and δ13C

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mario Jaime-Rivera

    2014-08-01

    Full Text Available La composición isotópica de los tejidos de los depredadores tope en el ambiente marino provee información sobre su ecología trófica y su comportamiento migratorio. Estudios previos han mostrado que el tejido dérmico puede registrar patrones largos de movimiento y caza. El objetivo de este estudio fue describir los hábitos tróficos y migratorios de los tiburones blancos de Isla Guadalupe realizando un análisis de isótopos estables de su tejido dérmico. Consideramos un pequeño grupo de muchos posibles taxa que los tiburones pudieron haber comido a lo largo de su migración: pinípedos, calamares y atunes. Estas presas fueron agrupadas en cinco áreas focales: Golfo de California, Isla Guadalupe, Costa de California, SOFA y Hawái. Realizamos un modelo de mezcla bayesiano para estudiar la ecología trófica de este depredador tope. Los promedios del valor isotópico de la dermis del tiburón blanco fueron δ13C (-14.5‰ y δ15N (19.1‰. Los promedios del valor isotópico de la dermis transformada para semejar músculo fueron δ13C (-16.6 ‰ y δ15N (21.2‰. El modelo de mezcla mostró una probable depredación de los tiburones en áreas oceánicas como el SOFA y confirmó la importancia de los pinnípedos como presa principal del tiburón blanco en Isla Guadalupe.

  10. Aplicação de ácido giberélico (GA3 em précolheita de tangerina ‘Poncã’ (Citrus reticulata blanco = Application of Gibberelic acid (GA3 on preharvest of ‘Ponkan’ mandarin (Citrus reticulata Blanco fruit

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Júnior Cesar Modesto

    2006-01-01

    Full Text Available O experimento foi instalado em pomar comercial de tangerineira ‘Poncã’ (Citrus reticulata Blanco, enxertadas sobre tangerineira ‘Cleópatra’ (Citrus reshni Hort. ex Tan., em Pratânia, Estado de S��o Paulo, Brasil. Adotouse o delineamento experimental em blocoscasualizados com 4 repetições. Os tratamentos empregados foram: 0 (controle, 5, 10, 15 e 20 mg L1 de ácido giberélico (GA3. A aplicação dos tratamentos foi realizada com atomizador tratorizado. Na mudança de coloração dos frutos, utilizaramse 5,9 litros de solução por planta, com adição de 0,03% de surfatante não iônico com 25% de Alquil fenol poliglicoléter. As análises da qualidade dos frutos foram realizadas aos 13, 45, 75 e 111 dias após a aplicação dos tratamentos (DAT. Não se verificou influência da aplicação de GA3 na massa fresca dos frutos, no conteúdo de sólidos solúveis totais, na acidez total titulável e “ratio”. No entanto foi observado atraso na colheita de frutos, induzido pelo efeito fisiológico do ácido giberélico. The experiment was carried out in a commercial orchard of ‘Ponkan’ mandarin (Citrus reticulata Blanco, grafted on ‘Cleopatra’ mandarin (Citrus reshni Hort. ex Tan., in Pratânia, state of São Paulo, Brazil. The utilized experimental design was composed of randomized blocks of four replications. The treatments consisted of: 0 (control,5, 10, 15 and 20 mg L1 of Gibberellic acid (GA3. Atomizer equipment was utilized for the application of the treatments. Each plant received 5.9 liters of solution, in which 0.03% of nonionic surfactant with 25% of alkylphenol ethoxylate was added, in order to change fruit coloration. The analyses of fruit quality were developed on the 13th, 45th, 75th and 111th days after the application of the treatments (DAT. Results showed that the application of GA3 did not affect fruit fresh mass, total soluble solids content, total titulable acidity and ratio. However, a delay in fruit

  11. Hábitos alimenticios y migratorios del tiburón blanco Carcharodon carcharias (Lamniformes: Lamnidae) de Isla Guadalupe inferidos por el análisis de isótopos estables de δ15N and δ13C

    OpenAIRE

    Jaime-Rivera, Mario; Caraveo-Patiño,Javier; Hoyos-Padilla, Mauricio; Galván-Magaña, Felipe

    2014-01-01

    La composición isotópica de los tejidos de los depredadores tope en el ambiente marino provee información sobre su ecología trófica y su comportamiento migratorio. Estudios previos han mostrado que el tejido dérmico puede registrar patrones largos de movimiento y caza. El objetivo de este estudio fue describir los hábitos tróficos y migratorios de los tiburones blancos de Isla Guadalupe realizando un análisis de isótopos estables de su tejido dérmico. Consideramos un pequeño grupo de muchos p...

  12. Identificación, caracterización y herencia de microsatélites y su aplicación como marcadores moleculares en un programa de mejoramiento de camarón blanco

    OpenAIRE

    Cruz Hernández, Pedro

    2003-01-01

    Enmarcado dentro de un programa de mejoramiento genético de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) y con fines de evaluar la variabilidad genética dentro de dicho programa, se identificaron marcadores moleculares tipo microsatélites, abarcando desde su secuenciación, caracterización, diseño de iniciadores, optimización del PCR y análisis de ajuste a una herencia mendeliana. Para caracterizar a los microsatélites se construyó una genoteca parcial Sau3A1 con aproximadamente 2000 clonas. Para ide...

  13. Relación del nivel de alimentación, cambio de jaula y ayuno con el comportamiento reproductivo de conejas nulíparas nueva zelanda blanco y californiana

    OpenAIRE

    Benjamín Gómez Ramos; Raymundo Rodríguez de Lara; Carlos M. Becerril Pérez; Glafiro Torres Hernández; Arturo Pro Martínez

    2005-01-01

    Se utilizaron 139 registros de 43 conejas nulíparas Nueva Zelanda Blanco (NZB) y 46 hembras Californianas (CAL) para determinar la relación del nivel de alimentación (alto vs bajo), cambio de jaula (sí vs no), ayuno (sí vs no) y raza (NZB vs CAL) en el comportamiento reproductivo. Se estudiaron el color de la vulva, receptividad, tasa de gestación y tamaño de camada al nacimiento (TCN). Los datos se analizaron con un arreglo factorial 24 mediante la metodología de modelos mixtos. En el nivel ...

  14. Estructura de procesamiento unificada para la detección de señales de comunicación y navegación en presencia de ruido blanco e interferencia por acceso múltiple

    OpenAIRE

    Juan Carlos Vélez Díaz

    2005-01-01

    El propósito de este trabajo es presentar un algoritmo unificado de búsqueda y detección de señales de comunicación y navegación para ser utilizado durante la primera etapa de entrada en servicio de un módem satelital en un sistema de comunicaciones CDMA. Las características del detector y la probabilidad de detección D, teniendo en cuenta la interferencia por acceso múltiple y ruido blanco gaussiano, en una red satelital, son encontradas con la ayuda de un modelo de imitación...

  15. Efectos de aptitud combinatoria general e identificación de híbridos triples de maíz (Zea mays L.) grano blanco. Programa regional de maís (PRM), 1991

    OpenAIRE

    Fuentes, Mario; Quemé, José Luis; Pérez, Carlos

    2016-01-01

    Se evaluó la formación de 91 cruzas triples con la combinación de 24 líneas de grano blanco y cuatro cruzas simples élite utilizadas como hembra en la formación de los híbridos HB-83M, H-5, H-27 y DC-43 de Guatemala, El Salvador, Honduras y Costa Rica, respectivamente, con el objetivo de determinar la aptitud combinatoria general ACG del germoplasma desarrollado dentro del Proyecto Regional de Maíz, las cuales se evaluaron en 10 localidades de Centro América. Los resultados demuestran una sup...

  16. para la detección de señales de comunicación y navegación en presencia de ruido blanco e interferencia por acceso múltiple

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Vélez Díaz

    2005-01-01

    Full Text Available El propósito de este trabajo es presentar un algoritmo unificado de búsqueda y detección de señales de comunicación y navegación para ser utilizado durante la primera etapa de entrada en servicio de un módem satelital en un sistema de comunicaciones CDMA. Las características del detector y la probabilidad de detección D, teniendo en cuenta la interferencia por acceso múltiple y ruido blanco gaussiano, en una red satelital, son encontradas con la ayuda de un modelo de imitación

  17. Utilización de una leguminosa y cereales para la formulación de dietas para camarón blanco (Litopenaeus vannamei) a nivel laboratorio y campo

    OpenAIRE

    Armenta Soto, Styll de Jesús

    2014-01-01

    El objetivo de este trabajo fue evaluar fuentes vegetales de proteína para sustituir el uso de la harina de pescado enfocándonos en la combinación de una leguminosa y dos cereales. Se formuló dietas con 0%, 25%, 50%, 75% y 100% de sustitución de harina de pescado con 32% de proteína y 8% lípidos y un contenido de aminoácidos que cubre con los requerimientos óptimos para el camarón blanco Litopenaeus vannamei. Las dietas experimentales y una dieta comercial se evaluaron en un...

  18. Las hormonas sexuales como moduladoras de la función mitocondrial y de la síntesis de adiponectina en el tejido adiposo blanco y en el músculo esquelético de rata

    OpenAIRE

    Capllonch Amer, Gabriela

    2014-01-01

    El objetivo principal de esta tesis es caracterizar los efectos de las hormonas sexuales sobre la función mitocondrial del tejido adiposo blanco (TAB) y del músculo, y su relación con la síntesis de adiponectina. Nuestros resultados establecen el 17beta-estradiol como estimulador de la funcionalidad mitocondrial y de la síntesis de adiponectina en adipocitos y músculo, mientras que la testosterona actúa como un elemento negativo sobre los mismos procesos en los adipocitos. Asimismo, se ha est...

  19. La pesca artesanal en las islas de Providencia y Santa Catalina (Caribe Colombiano: distribución espacial y temporal de los recursos capturados con línea de mano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Santos Martínez Adriana

    2004-12-01

    Full Text Available Se realizó un análisis para evaluar la pesca artesanal de las islas de Providencia y Santa Catalina, caribe colombiano, y establecer la dinámica de la pesquería con énfasis en aspectos ecológicos de la comunidad íctica que se extrae con el método de línea de mano. En ocho sitios de desembarco de productos pesqueros en las islas: Mountain, Santa Catalina, Free Town, Old Town, Lazy Hill, South West, Bottom House, y Rocky Point y mediante una serie de formatos se registró entre otros: la actividad diaria por método de pesca, la composición por especie de los desembarcos, sitios de pesca. A partir de esta información se cuantificaron 51 UEPS y se estimó un año pesquero de 303 días (promedio mensual 25 días, el esfuerzo anual como total de faenas fue de 2.888, de las cuales el 57% fueron realizadas utilizando línea de mano, buceo 40% y nasas 3%. Se muestreo el 23% (673 de las faenas estimadas en el 2001 (19% de buceo, 27% de línea de mano y 22% nasas. Se identificaron 96 especies correspondientes a 54 géneros, 28 familias, cuatro clases, tres Phylla. La captura total estimada para el año 2001 fue de 67.888 kg, de los cuales el 66% correspondió a línea de mano, seguido del buceo 26% y las nasas 8%. La composición de las especies capturadas mediante línea de mano arrojó que los demersales, 36 especies de peces, representaran el 47% (21.269 kg de la CT estimada, siendo las especies con mayor captura estimada el brim Etelis oculatus (6.482 kg, el "yellow eye" Lutjanus vivanus (2.435 kg y el satin Pristipomoides macrophthalmus (1.395 kg; el 37% (1.6467 kg fueron recursos pelágicos -15 especies-, siendo aquellas con mayor captura estimada el bonito Thunnus atlanticus (5.839 kg, la barra Sphyraena barracuda (4.240 kg y el king fish Acanthocybium solandri (4.138 kg; el 16% (7.119 kg lo constituyeron recursos demerso-pelágicos, 11 especies, las de mayor captura estimada fueron el "yellow tail" Ocyurus chrysurus (4.236 kg y el

  20. Partial pressure (or fugacity) of carbon dioxide, salinity and other variables collected from Surface underway observations using Carbon dioxide (CO2) gas analyzer, Shower head chamber equilibrator for autonomous carbon dioxide (CO2) measurement and other instruments from the MONTE OLIVIA and Rio Blanco in the English Channel, North Atlantic Ocean and others from 2009-01-18 to 2009-12-23 (NODC Accession 0117337)

    Data.gov (United States)

    National Oceanic and Atmospheric Administration, Department of Commerce — NODC Accession 0117337 includes Surface underway, chemical, meteorological and physical data collected from MONTE OLIVIA and Rio Blanco in the English Channel, North...

  1. Evaluación in vivo del efecto cicatrizante de un gel a base de quitosano obtenido de exoesqueleto de camarón blanco Litopenaeus vannamei

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Heimy Franceline Martínez Sánchez

    2014-06-01

    Full Text Available Healing effect of a chitosan-based gel obtained from the exoskeleton of white shrimp Litopenaeus vannamei and its evaluation in vivoTítulo corto: Evaluación del quitosano como cicatrizanteResumen:  En México alrededor del 62 % de la población sufre de accidentes causantes de alteraciones en la piel como quemaduras, heridas y diabetes principalmente. Para atender esta problemática, se propone el uso de un gel de quitosano, obtenido del exoesqueleto de camarón ya que presenta actividad antimicrobiana e inmunológica acelerando la cicatrización. Se evaluó el efecto sinérgico sobre la velocidad de cicatrización, aplicándolo en heridas de 1 cm2 infringidas a 48 ratones albinos, agrupados en cuatro tratamientos; Quitosano 0.15 y 0.30 %, producto cicatrizante (Ketanserina al 2 % y blanco (testigos sin tratamiento. El tiempo para la cicatrización sin tratamiento y el producto comercial fue 14 días, teniendo el control un efecto cicatrizante del 0 %, mientras que los geles de quitosano 0.15 y 0.30 % cicatrizaron en 7 días (P> 0.05 con efecto cicatrizante del 58 % para el quitosano 0.15 y 64 % para el quitosano 0.30.Palabras clave: piel, heridas, gel, quitosano, cicatrización.Abstract: Skin problems in Mexico have steadily increased (62 % by burns, wounds and diabetes mainly. To solve this problem, chitosan can be implemented; this polysaccharide has an antimicrobial and immunology activity against bacteria and fungi, accelerating healing. Therefore, synergistic effect of chitosan gel on the rate of healing, obtained from the exoskeleton of shrimp was evaluated. This was tested by applying it 1 cm2 over inflicted wounds of 48 albino mice, of 45 days old and between 23 to 26 g of weight, during 14 days, and grouped into four treatments: 1 0.15 % chitosan 2 0.30 % chitosan, 3 commercial product 2 % Ketanserin and 4 A batch of untreated controls. The time required for healing without treatment was 14 days, and with the utilization of 0

  2. Salud pública e inestabilidad política en Venezuela durante los gobiernos de Guzmán Blanco, 1870-1888

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Camacho, Cristian

    2008-12-01

    Full Text Available In this paper, we analyze how during Guzmán Blanco governmental periods epidemic cycles generated a sense of distrust and political instability. The misinterpretation form governmental authorities lead to think that oppositionists promoted the closure of ports, a halt on exchange and limitations to the access to economic resources coming from foreign trade with the purpose of obtain political benefits. To avoid oppositionists politically use epidemics cycles, governmental action were addressed to prevent rumors and to put down any political action related to this matter. Gúzman government also efficiently carried out an information policy from consular offices aimed to take advantage from up-to-date information with respect to vessels movements and their internal health situation. Moreover, a set of highly effective national and international preventative measure were adopted in order to control and manage epidemic cycles.

    En este artículo se analiza cómo durante el guzmancismo, los ciclos epidémicos ocasionaban en el gobierno un ambiente de desconfianza y tensión política, porque de manera equivocada se pensaba que eran empleados por algunos opositores para incidir en el cierre de los puertos, paralizar el intercambio, cortar el flujo de recursos económicos provenientes del comercio exterior y obtener así beneficios políticos. El gobierno se movilizaba para evitar rumores y reprimir cualquier tipo de acción política al respecto, con el fin de impedir que la oposición diera uso político a los ciclos epidémicos; también ejecutaba con eficiencia una política de información que, desde los Consulados, le permitía estar al corriente acerca del movimiento de los barcos y su situación sanitaria interna; además se desarrolló un conjunto de previsiones nacionales e internacionales altamente benéficas en el control y manejo de los períodos epidémicos.

  3. El factor de crecimiento transformante beta como blanco terapéutico Transforming growth factor-beta as a therapeutic target

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Javier Gálvez-Gastélum

    2004-08-01

    Full Text Available El factor de crecimiento transformante beta (TGF-beta es una familia de proteínas que incluye al TGF-beta, activinas y a la proteína morfogénica de hueso (BMP, por sus siglas en inglés, citocinas que son secretadas y se relacionan estructuralmente en diferentes especies de metazoarios. Los miembros de la familia del TGF-beta regulan diferentes funciones celulares como proliferación, apoptosis, diferenciación, migración, y tienen un papel clave en el desarrollo del organismo. El TGF-beta está implicado en varias patologías humanas, incluyendo desórdenes autoinmunes y vasculares, así como enfermedades fibróticas y cáncer. La activación del receptor del TGF-beta propicia su fosforilación en residuos de serina/treonina y dispara la fosforilación de proteínas efectoras intracelulares (smad, que una vez activas se translocan al núcleo para inducir la transcripción de genes blanco, y así regular procesos y funciones celulares. Se están desarrollando novedosas estrategias terapéuticas encaminadas a corregir las alteraciones presentes en patologías que involucran al TGF-beta como actor principal.Transforming growth factor-beta (TGF-beta family members include TGF-beta, activins, and bone morphogenetic proteins (BMP. These proteins are structurally related cytokines secreted in diverse Metazoans. TGF-beta family members regulate cellular functions such as proliferation, apoptosis, differentiation, and migration, and play an important role in organism development. Deregulated TGF-beta family signaling participates in various human pathologies including auto-immune diseases, vascular disorders, fibrotic disease, and cancer. Ligand-induced activation of TGF-beta family receptors with intrinsic serine/threonine kinase activity, triggers phosphorylation of the intracellular effectors of TGF-beta signaling, the Smads proteins. Once these proteins are activated they translocate into the nucleus, where they induce transcription of target

  4. Efecto del tratamiento térmico de desestabilización en el desgaste de hierros blancos de alto cromo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iván Morales

    2009-11-01

    Full Text Available La resistencia a la abrasión de hierros fundidos de alto cromo puede ser mejorada mediante la aplicación de tratamientos térmicos específicos que favorezcan tanto la transformación de austenita en martensita, como la precipitación de carburos secundarios. En esta investigación se estudió, mediante microscopia óptica, el efecto de la temperatura de desestabilización entre 900oC y 1050oC de una aleación 26Cr2.5C2Mo de hierro blanco. La resistencia a la abrasión fue medida en términos de la pérdida de masa durante un ensayo de desgaste abrasivo según la norma ASTM G65. La resistencia a la abrasión de las muestras mejoró al ser tratada térmicamente mediante un proceso de desestabilización a una temperatura determinada, para lo cual se optimizó el tamaño de los carburos secundarios y la dureza superficial. / The heat treatments used to improve abrasion resistance of High-Chromium white casted irons (WCI tend to ease the retained austenite/martensite transformation temperature and favor carbide precipitation within the metallic matrix. In this paper, the effect of four different destabilization heat treatment temperatures was examined for a 26Cr2.5C2Mo WCI under means of optical microscopy. The specimens were obtained under two different casting process, regular sand-casting and permanent molding. The abrasion resistance was measured as mass loss in a dry sand/rubber wheel abrasion test according to ASTM G65. The results show that the solidification speed has a direct effect on the abrasion resistance; manly due to both the eutectic carbide size and its distribution. As predicted, the abrasion resistance of both samples was maximized under certain destabilization temperature, for which carbide size and hardness was optimized.

  5. “MODIFICACIÓN EUTÉCTICA DE UN HIERRO MODIFICACIÓN BLANCO Ni Ni-Cr CON BAJO CONTENIDO DE CROMO POR LA ADICIÓN DE UNA MEZCLA DE TIERRAS RARAS, BISMUTO Y TITANIO. ERRAS TITANIO.”

    OpenAIRE

    Arias Ortega, Lucia

    2012-01-01

    El presente trabajo estudia el efecto de pequeñas adiciones de una mezcla de elementos como titanio, tierras raras y bismuto, en el proceso de solidificación eutéctica de un hierro blanco bajo-cromo conocido comercialmente como Ni-Hard Clase I Tipo B de acuerdo a la norma ASTM A532. Se realizaron adiciones de la mezcla Ferrotitanio-Tierras raras-Bismuto (Fe-Ti-RE-Bi) en un hierro blanco bajo cromo de manera sistemática hasta 2%. Por medio de estas adiciones se logró modificar l...

  6. Aplicabilidad de la biolixiviación como un método sustitutivo de la amalgamación con mercurio para la recuperación del oro en la minería artesanal del Sur de Perú

    OpenAIRE

    2014-01-01

    La utilización del mercurio como método para la recuperación del oro en la minería artesanal, en este caso de Perú, implica tres inconvenientes importantes: (1) el grado de recuperación del oro cuando éste está cubierto de pirita es escaso; (2) el impacto ambiental que genera y (3) los efectos dañinos sobre el ser humano. El bajo grado de recuperación del oro es debido a que, es difícil, mediante métodos artesanales, conseguir la trituración adecuada del material extraído para facilitar la...

  7. 'Wuzishatangju' mandarin (Citrus reticulata Blanco)

    African Journals Online (AJOL)

    ARL4

    African Journal of Biotechnology Vol. 11(89), pp. ... increased to meet the challenge of process industry and particular consumer ... biotechnology, the advent of molecular markers has made it ..... Innovation and Utilization for Germplasm Resources in ... Construction of DNA fingerprinting database of citrus cultivars. (Lines).

  8. Interacciones tróficas de las seis especies de peces más abundantes en la pesquería artesanal en dos bahías del Pacífico Central Mexicano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J.R Flores Ortega

    2010-03-01

    Full Text Available Se analizaron los componentes tróficos de las seis especies de peces más importantes en la captura de la pesquería artesanal en las Bahía de Navidad y Chamela, ubicadas en la costa de Jalisco, México. Las especies estudiadas fueron Microlepidotus brevipinnis, Caranx caballus, Haemulon flaviguttatum, Lutjanus guttatus, Lutjanus argentiventris y Mulloidichthys dentatus. Se consideraron dos periodos de estudio de acuerdo a las pautas hidroclimáticas y los patrones de producción biológica en la zona: periodo de influencia de la Contracorriente Norecuatorial (T1, y periodo de influencia de la Corriente de California (T2. En Bahía de Navidad se identificaron 78 presas en total para las seis especies. En el periodo comprendido entre julio y diciembre (T1 se identificaron 64 presas y 45 de enero a junio (T2. En Bahía de Chamela se identificaron 93 presas, encontrando 74 presas en el periodo T1 y 60 presas para el periodo T2. El mayor número de presas se encontró en M. dentatus con 34 presas en el periodo T1 de Bahía de Chamela y el menor número fue en H. flaviguttatum en T1 de Bahía de Navidad con solo 7 presas. Los crustáceos fueron las presas de mayor presencia en la dieta, seguidos por peces, moluscos, poliquetos y equinodermos, en ambos periodos y sitios de muestreo. Las seis especies analizadas se consideran como especialistas, dados los bajos valores del índice de amplitud de nicho en ambos periodos y sitios de muestreo.Trophic interactions of the six most abundant fish species in the artisanal fishery in two bays, central Mexican Pacific. We surveyed the trophic components in six species of Bahía de Navidad and Bahía de Chamela: Microlepidotus brevipinnis, Caranx caballus, Haemulon flaviguttatum, Lutjanus guttatus, L. argentiventris and Mulloidichthys dentatus. Two main seasonal periods were considered: 1 North Equatorial Counter Current NECC period influence (T1 and 2 California Current CC period influence (T2. In Bahía de

  9. Physicochemical and microbiological evaluation of corrientes artisanal cheese during ripening Avaliação físico-química e microbiológica de queijo artesanal corrientes durante a maturação

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Olga Myriam Vasek

    2013-03-01

    Full Text Available The aim of this study was to evaluate some physical and chemical parameters (total solids, pH, acidity, fat, acid degree value of fat, salt, protein and nitrogen fractions and their effects on the beneficial (lactic acid bacteria: LAB and undesirable microbial populations (coliforms, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, moulds, and yeast during ripening of Artisanal Corrientes Cheese, an Argentinian cow's milk variety, to determine whether a longer ripening period than usual improve its hygienic-sanitary quality. The protein content was much higher than that of other cow's milk cheeses with similar values of fat. The larger peptides showed values three times higher in the 30 day-old cheese than those obtained in the beginning of the process. Staphylococcus aureus and Escherichia coli were detected (3.04 ± 1.48 log10 cfu/g of cheese, 2.21 ± 0.84 log10 MPN/g of cheese even at 15 and 30 days of ripening, respectively. The distribution of three hundred LAB strains classified to the genus level (lactococci:lactobacilli:leuconostocs was maintained during the ripening period. The high number of LAB in rennet may have contributed to the fermentation as a natural whey starter, unknown source of LAB for this specific cheese so far. The physicochemical changes that occur during ripening were not big enough to inhibit the growth of undesirable microorganisms.O objetivo deste trabalho foi avaliar alguns parâmetros físicos e químicos (sólidos totais, pH, acidez, gordura, grau de acidez da gordura, sal, proteínas e frações de nitrogênio e seus efeitos sobre as populações microbianas benéficas (bactérias lácticas: LAB e indesejáveis (coliformes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, fungos e leveduras durante a maturação do Queijo Artesanal de Corrientes, uma variedade argentina do leite cru da vaca, para determinar se um tempo de maturação mais longo do que o atual melhora as condições higiênico-sanitárias do queijo. O teor de

  10. Brachyuran crustaceans from the bycatch of prawn fisheries at the mouth of the Amazon river Crustáceos Brachyura da fauna acompanhante da pesca artesanal de camarões de água doce na foz do rio Amazonas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jô de Farias Lima

    2013-03-01

    Full Text Available The present paper is a pioneering study on the Brachyura bycatch associated with the artisan prawn fisheries at the mouth of the Amazon River. The study was conducted at four collection sites distributed along the mouth of the Amazon River between the months of January/2009 and January/2010. The animals were caught using handcrafted traps called "matapi", which are used by prawn fisherman in the region. Twenty matapis were used at each collection site. A total of 145 specimens were captured and six species were identified, all belonging to the Trichodactylidae family - Sylviocarcinus maldonadoensis, S. pictus, S. devillei, Valdivia serrata, Dilocarcinus septemdentatus and D. pagei. The most representative species, S. maldonadoensis, S. pictus and S. devillei were classified as regular. Regarding the composition of the capture, there were three specimens of D. pagei , only one male specimen of D. septemdentatus, forty-eight specimens of S. maldonadoensis, sixty-eight specimens of S. pictus, twenty-two specimens of S. devillei and three specimens of V. serrata. In all months, the brachyuran fauna showed a considerably lower biomass when compared to the prawns, representing only 5% of the catch, in a ratio of 1:0.06. For most species, the number of males was always higher than the number of females in almost all collection months.O presente trabalho constitui um estudo inédito sobre a fauna de Brachyura associada à pesca artesanal de camarões na foz do rio Amazonas. Este estudo foi realizado em quatro pontos de coleta distribuídos na foz do Rio Amazonas, entre os meses de janeiro/2009 e janeiro/2010. Os animais foram capturados utilizando armadilhas artesanais denominadas "matapis" usados por pescadores de camarão na região. Em cada ponto da coleta foram usados 20 matapis. Foram identificados seis espécies em um total de 145 indivíduos capturados, sendo todos pertencentes a família Trichodactylidae: Sylviocarcinus maldonadoensis, S. pictus

  11. O bosque de mangues e a pesca artesanal no Distrito de Acupe (Santo Amaro, Bahia: uma abordagem etnoecológica = The mangrove forest and artisan fishing in the Acupe District (Santo Amaro, Bahia State, Brazil: an ethnoecological approach

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco José Bezerra Souto

    2008-07-01

    Full Text Available Os manguezais são ecossistemas que apresentam alta biomassa e concentração de biodiversidade. Estas características favorecem a utilização por muitas populações que vivem tradicionalmente da mariscagem e da pesca artesanal, como é o caso da que habita oDistrito de Acupe (Santo Amaro, Estado da Brahia, situado na margem oeste da Baía de Todos os Santos. Além dos recursos pesqueiros, a população também faz uso da vegetação do manguezal, conhecida localmente como “mangue”. O presente trabalho tem como objetivo abordar conhecimentos de pescadores e marisqueiras sobre o bosque de mangues, bem como seus usos à luz da etnoecologia abrangente de Marques (1995. Foram realizadas entrevistas semi-estruturadas buscando-se registrar os conhecimentos e comportamentosenvolvidos na utilização dos mangues. Os resultados foram analisados em uma óptica emicista/eticista, comparando-se os conhecimentos locais com aqueles disponíveis na literatura científica e correlacionando-se os comportamentos observados com suas possíveisimplicações ambientais. Os dados obtidos revelaram um corpo de conhecimentos possuído pelos entrevistados sobre a vegetação do manguezal, incluindo classificação, ecologia trófica,fenologia e ecozoneamento e percepção ecossistêmica, por vezes compatíveis com os conhecimentos acadêmicos. Interações da comunidade pesqueira com o componente vegetal revelaram formas de percepção e de utilização de recursos fortemente associadas à cultura local e com implicações etnoconservacionistas.Mangrove ecosystems feature a high biomass and biodiversity concentration. High productivity supports the exploitation by manytraditional populations that survive on shellfish catching and artisan fishing, such as those living in the Acupe District, located in Santo Amaro, in the west coast of the Todos os Santos Bay (BahiaState, Northeastern Brazil. The aim of this paper is to describe and analyze the native knowledges

  12. Eficiencia operacional del virador de palangre de una embarcación atunera artesanal prototipo de Isla Margarita, Venezuela Operational efficiency of the longline hauler on a prototype artisanal tuna fishing vessel from Margarita Island, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ernesto Trujillo

    2010-01-01

    Full Text Available La eficiencia operacional del mecanismo de virado del palangre de una embarcación atunera artesanal de Isla Margarita, Venezuela, se determinó mediante la velocidad media de calado, velocidad media de virado, tensión de entrada del virador (T0 y su fuerza de tracción (P. Se encontró una relación directa entre la fuerza de gravedad media (q med de la sección de palangre y la tensión de entrada del virador (T0. Considerando una fuerza (Pme d en la entrada del virador (Sj, la tensión en (S3 disminuye debido a la polea de presión que ejerce una fuerza H = 23,7 N, obteniendo una fuerza S4 = 0. La velocidad media de calado del palangre fue de 208 m min-1 (~ 333 anzuelos/hora y la velocidad media de virado de 121 m min-1 (~ 160 anzuelos/hora; mientras que la tensión de entrada del virador (T0 fue de 1.013 N. Por lo tanto, la nueva fuerza de tracción (P fluctuó entre 1.317 y 1.418 N. De acuerdo al torque en las poleas del mecanismo virador, la velocidad media de virado (v med y las relaciones de transmisión (k1= k2, se estimó que para el izado del palangre se requiere una potencia media (Nmed de 5,3 hp (~ 3,95 kW, resultando eficiencia de virado por sección (Tp de 135,4 s.The operational efficiency of the long line hauler on an artisanal tuna fishing vessel from Margarita Island, Venezuela, was determined using the average setting velocity, average hauling velocity, hauler input tension (T0 and traction strength (P. A direct relationship was found between the average gravity (q med on the long-line section and the hauler input tension (T0. Considering a strength (Pme d at the input of the long line hauler (Sj, the roller tension (S3 decreases due to the force of H = 23.7 N exerted by the pressure roller, resulting in a strength of S4 = 0. The long-line average setting velocity was 208 m min-1 (~ 333 hooks/hour and its hauling velocity was 121 m min-1 (~ 160 hooks/hour, whereas hauler input tension (T0 was 1013 N. Therefore, the new

  13. Ámbitos domésticos y de producción artesanal en el Noroeste Argentino prehispánico Domestic and craft-production contexts in pre-hispanic Northwest Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Myriam Noemí Tarragó

    2007-12-01

    Full Text Available La arquitectura y la producción artesanal constituyen dos aspectos fundamentales en el estudio arqueológico de los procesos de complejidad social. Sin embargo, los espacios cuya finalidad específica fue la manufactura de bienes metálicos y alfareros han sido poco tratados en el NOA y en el área andina en su conjunto. Por otra parte, en la literatura es bastante usual la distinción entre los conjuntos arquitectónicos asignados a unidades domésticas y los ámbitos destinados a funciones de producción. La diferenciación conceptual entre «lo doméstico» y lo «extra doméstico» y la oposición que se crea entre los mismos ofrecen un interesante punto de partida para la discusión de casos de instalaciones discretas que integraban los grandes asentamientos sociales del valle de Yocavil, anteriores a la Conquista. Se discuten los resultados del análisis de los restos de estructuras construidas, lugares exteriores y rasgos asociados en Rincón Chico, Catamarca. Como conclusión se propone que esta distinción que se ha basado en las modalidades de residencia y de producción por observación etnográfica del mundo moderno, resulta elusiva en las sociedades prehispánicas de los Andes. Lo que surge del análisis es un panorama complejo de agrupaciones espaciales de naturaleza mixta, donde lo doméstico y la producción especializada estuvieron estrechamente vinculados.Architecture and craft production are basic elements of archaeological approaches to social complexity. However, studies of places where metals and pottery were made in the past have been scarce until the present, both in the Argentine Northwest and the Andean area in general. Usually, a distinction is found in the literature between architectural compounds of a domestic type and those that constituted settings for production. The contrast between the terms "domestic" and "non-domestic", and even the opposition of the two terms, offers an interesting point of departure for

  14. Pesca artesanal de cangrejo dorado (Chaceon chilensis en el archipiélago de Juan Fernández, Chile Artisanal fishing for golden crab (Chaceon chilensis off the Juan Fernández archipelago, Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mauricio Ahumada

    2009-01-01

    Full Text Available Se describe la pesca artesanal de cangrejo dorado (Chaceon chilensis en las islas Robinson Crusoe y Santa Clara, en el archipiélago de Juan Fernández (Chile, desarrollada entre julio de 2005 y mayo de 2006. Se dan a conocer aspectos biológico-pesqueros relativos a esfuerzo y rendimientos de pesca, proporción sexual, así como los resultados de una evaluación directa de biomasa vulnerable mediante el método de area de influencia de las trampas. La extracción se efectuó fundamentalmente en el cuadrante NE de ambas islas, mediante botes de madera de 9,0 m de eslora. Se monitorearon 157 salidas de pesca y se capturaron 13.903 ejemplares, los cuales mayoritariamente fueron machos (97,5%. La CPUE promedio fue 16,7 ejemplares por trampa y de 13,5 ejemplares comerciales por trampa. A partir del muestreo sistemático, se detectó al recurso entre 300 y 1000 m de profundidad, con mayores rendimientos entre 400 y 500 m de profundidad (19,8 y 15,9 ejemplares por trampa. Se consideran y discuten dos escenarios de evaluación de stock para ejemplares de talla comercial en el area actualmente explotada (45,8 km , el primero estimó un radio efectivo para las trampas de 13,4 m (area de 564,1 m , con una biomasa vulnerable de 1.002 ton, equivalentes a 832.983 ejemplares, mientras que el segundo consideró un radio de 30,0 m con una biomasa vulnerable de 203 ton equivalente a 168.587 ejemplares.This work describes the artisanal golden crab (Chaceon chilensis fishery off Robinson Crusoe and Santa Clara islands in the Juan Fernández archipelago (Chile developed between July 2005 and May 2006. We report biological fishery aspects related to the físhing efforts and yields, the sexual proportion of the catch, and the results of a direct evaluation of the vulnerable biomass done using the trap area of influence method. The extraction was done mainly in the NE quadrant of both islands from wooden boats (9.0 m length. Monitoring was done during 157 f

  15. CHANGE OF MITOTIC BEHAVIOR AND ULTRA STRUCTURE OF 'FUJU' (Citrus reticulata Blanco) STEM-APEX CLONES AFTER SPACE FLIGHT%航天搭载后福橘(Citrus reticulata Blanco)茎尖无性系有丝分裂行为和细胞超微结构的变化

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    吴如健; 黄镜浩; 温寿星; 蔡子坚; 罗土炎; 陈良锋; 王周文

    2011-01-01

    By using conventional squash stain technique and ultrathin sectioning technique, the effects of space flight on mitotic behavior and ultrastructure were studied in the shoot apical meristem of ‘ Fuju' ( Citrus reticulata Blanco), which had been carried by China' s seed-breeding satellite, Shijian-8. The results showed that space flight had effect on the mutagenesis of stem-apical meristem. Abnormal mitosis with various degrees had been detected in 13 mutant clones, of which mitotic aberrations in clone ‘ 08004' were significantly higher than the others. The aberration rate of numerical abnormalities of chromosomes at metaphase, lagging chromosome, micronucleus, C-spindle, S-spindle and polyarch spindle in the clone ‘08004' was 0.34%, 0.69%, 0.86%, 0.17%, 1.20% and 1.03%, respectively. The ultrastructure of mesophyll cell in most clones was unchanged, but nucleus chromatin agglutination, chloroplast thylakoid disintegrated, autophagosome appeared, cell vacuolated, plasm olysis and the formation of apoptotic body were found in the clone ‘08004’, suggesting that programmed cell death (PCD) Nevertheless, no change in the mitochondrial structure was observed until terminal phase of PCD.%福橘(Citrus reticulata Blanco)茎尖经‘实践八号'育种卫星搭栽后,经组织培养获得其再生植株,以此为材料,结合常规压片法与超薄切片技术,研究航天搭载对福橘当代无性系细胞有丝分裂行为及细胞超微结构的影响.结果表明:航天搭载对福橘茎尖具有诱变作用,所得13个诱变无性系中,有丝分裂过程存在不同程度的异常,其中‘08004'无性系植株的有丝分裂畸变率明显高于其他无性系:中期染色体数目异常畸变率为0.34%,落后染色体畸变率为0.69%,微核畸变率为0.86%;并且有丝分裂过程中纺锤体结构发生异常,可见C-形(0.17%)或S-形纺锤体(1.20%),细胞发生多极分裂(1.03%).绝大多数航天搭载当代无性系

  16. Calidad de vida en el trabajo: Profesionales de la salud de Clínica Río Blanco y Centro de Especialidades Médicas Quality of life at work: Health Professionals Clinica Rio Blanco and Center Especialidades Médicas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diemen Delgado García

    2012-09-01

    Full Text Available Objetivo: Identificar un constructo sobre la calidad de vida en el trabajo de los médicos/as y enfermeros/as de Clínica Río Blanco y Centro de Especialidades Médicas. Métodos y Materiales: Estudio transversal y analítico. Se aplicó un cuestionario de datos socio-laborales integrados por 10 ítems y el instrumento CVT-GOHISALO, el cual consta de 74 ítems y mide la calidad de vida en el trabajo en siete dimensiones Resultados: En un grupo de 20 trabajadores entre médicos/as y enfermeros/as, el 40 % cuenta con dos trabajos, el 20 % reporta ausentismo por enfermedad el año previo. El 60 % se desempeñan principalmente en turno mixto. El 40 % tiene una antigüedad de dos a cinco años y el 30 % menos de dos años. El número de horas semanales que dedican al descanso es menor a 20 horas en un 50 % de los trabajadores. Las siete dimensiones evaluadas: soporte institucional para el trabajo, seguridad en el trabajo, integración al puesto de trabajo, satisfacción por el trabajo, bienestar a través del trabajo, desarrollo personal y administración del tiempo libre, reflejan grados de insatisfacción en la calidad de vida en el trabajo. Conclusiones: Los trabajadores de la salud evaluados muestran una serie de percepciones subjetivas que reflejan una realidad de su medio laboral.Objective: To identify a construct on quality of life in the work of doctors and nurses Clínica Río Blanco and Center Especialidades Médicas. Methods and Materials: Cross-sectional and analytical. A questionnaire was social and labor data consisting of 10 question and CVT-GOHISALO instrument, which consists of 74 question and measures the quality of life at work in seven dimensions. Results: In a group of 20 workers among doctors and nurses, 40 % have two jobs, 20 % reported absenteeism due to illness the previous year. 60 % work mainly in mixed shift. 40 % have a length of two to five years and 30 % less than two years. The number of hours per week devoted to rest

  17. Efecto tóxico de DDT y endosulfan en postlarvas de camarón blanco, Litopenaeus vannamei (Decapoda:Penaeidaede Chiapas,México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vicente Castro-Castro

    2005-06-01

    Full Text Available Con el fin de conocer la toxicidad del DDT y endosulfan sobre postlarvas de camarón blanco (Litopenaeus vannaei, se realizaron pruebas de toxicidad aguda en condiciones de laboratorio por 168 h, con temperatura de 29 ± 1 °C, salinidad de 3 ± 1 ‰ y pH en 8 ± 1.Se calculó la concentración letal media (LC50 , la LC50 "incipiente", los tiempos medios de muerte (LT50 , la Máxima Concentración Aceptable del Tóxico (MACT y el "Nivel de Seguridad" (LS; así mismo, en los organismos sobrevivientes se determinó la concentración a la que el crecimiento de los organismos se reduce en un 5 y 50% (CE5 y CE50 . Se evaluaron además las alteraciones en el consumo de oxígeno. El DDT fue 3 veces más tóxico que el endosulfan; sin embargo, los organismos resultaron ser muy sensibles a ambos compuestos. La tasa de crecimiento de las postlarvas disminuyó en un 80 y 50% para el DDT y endosulfan respectivamente. La baja resistencia de las postlarvas al DDT y endosulfan, y las concentraciones de estos compuestos en la laguna, sugieren que si se diera un ingreso adicional de estos plaguicidas al sistema, es muy probable un potencial impacto en la producción de camarón del sistemaToxic efect of DDT and endosulfan in white shrimp postlarvae Litopenaeus vannamei (Decapoda: Penaeidae from Chiapas, Mexico .We analized acute toxicity in white shrimp (Litopenaeus vannamei postlarvae exposed to two chlorinated pesticides, DDT and endosulfan, under laboratory conditions during 168 hours, with controlled temperature (29 ± 1°C, salinity (3 ± 1 ‰ and pH (8 ± 1. Median lethal concentrations (LC50 , "incipient" LC50, median lethal time (LT50 the "maximum acceptable concentration of the toxic compound" (MACT and "the safety level" (SL were determined. The concentration of the compounds at which organism growth was reduced by 5 and 50% (EC5 and EC50 , as well as changes in oxygen consumption patterns were determined in the surviving postlarvae.They were very

  18. Schemann, Hans; Mellado Blanco, Carmen; Buján, Patricia; Iglesias, Nelly; Larreta P.; Mansilla Ana (2013): Idiomatik Deutsch-Spanish/Diccionario idiomático alemán-español.Hamburg: Helmut Buske Verlag GmBH. 1202 pp.

    OpenAIRE

    Jasmina Markič; Vida Jesenšek

    2013-01-01

    Schemann, Hans; Mellado Blanco, Carmen; Buján, Patricia; Iglesias, Nelly; Larreta P.; Mansilla Ana (2013): Idiomatik Deutsch-Spanish/Diccionario idiomático alemán-español.Hamburg: Helmut Buske Verlag GmBH. 1202 pp.

  19. José Mª García-Blanco Oyarzabal : "El hombre y su obra" : una etapa de la bioquímica y de la fisiologia valenciana (1941-1968)

    OpenAIRE

    Hernández Iranzo, Bernardo Jose

    1999-01-01

    Esta tesis doctoral está desarrollada en ocho capítulos: Inicialmente se presenta la justificación, los objetivos y la metodología empleada para desarrollar una introducción a la fisiología de la época y considerar detalladamente la biografía personal y científica del profesor García-Blanco. Finalmente se presentan las fuentes orales e históricas así como el apéndice documental que precede a las conclusiones finales. La justificación de la misma se basa en que la investigación realizada po...

  20. PROPAGACIÓN POR ESTACAS JUVENILES DEL BALSO BLANCO (Heliocarpus americanus L. Sin. H. popayanensis UTILIZANDO PROPAGADORES DE SUBIRRIGACIÓN PROPAGATION OF WHITE BALSUM (Heliocarpus americanus L. Sin. H. popayanensis CUTTINGS USING NONMIST PROPAGATORS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carolina Vásquez Restrepo

    2006-12-01

    Full Text Available El mercado mundial de edulcorantes orgánicos es una oportunidad para la panela, producto básico de la canasta familiar que representa ingresos importantes para la población rural colombiana. El balso blanco (Heliocarpus americanus L. Sin. H. popayanensis Hook & Arn. es la especie más usada en procesos de clarificación de la panela en Antioquia y las zonas cañeras húmedas colombianas. Pero la extracción de la corteza de árboles obtenidos de la regeneración natural comienza a ser insostenible, por el daño causado a los individuos y la presión creciente a este recurso. La prohibición del uso de sustancias químicas en procesos de clarificación de panela ha aumentado la demanda de la corteza del balso blanco. En este trabajo se estimó el enraizamiento de estacas juveniles de balso blanco, por propagadores de subirrigación. Se realizaron dos experimentos, utilizando ácido anaftalenacético (ANA. En el primero se evaluó el efecto del transporte, cicatrizante y sustrato sobre el enraizamiento de las estacas de balso blanco. El mejor medio de transporte fue en cristales de hidrogel para mantener la humedad de las estacas, sin utilizar cicatrizante y sembrándolas en el sustrato tierra (55 % de enraizamiento. En el segundo se analizó la influencia de la intensidad lumínica y el área foliar en el porcentaje de enraizamiento de las estacas. El más alto enraizamiento se obtuvo con el tratamiento de doble sombra y un área foliar de 20 cm² (25 % de enraizamiento. Aunque los mejores resultados indican un relativo éxito en el uso de medios de enraizamiento, es una primera aproximación para propagar esta especie que necesita ser protegida.The world market of organic edulcorants is an opportunity for “panela”, a basic domestic consumption product that provides important income to rural population. White balsum (Heliocarpus americanus L. Sin. H. popayanensis Hook & Arn. is the most used species in the panela clarification processes in

  1. Analysis of the effects of Zimbabwean white farmers on small scale farming in Nigeria Análisis de los efectos de la presencia de agricultores blancos de Zimbabwe en la agricultura a pequeña escala en Nigeria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Matthew Olaniyi Adewumi

    2013-05-01

    migrantes extranjeros en los sistemas de agricultura a pequeña escala prevale­cientes en Nigeria. El Proyecto de Desarrollo de la Agricultura Zona D, en el cual los agricul­tores blancos se establecieron en el estado de Kwara, fue utilizado como caso de estudio. La información primaria fue obtenida de agricultores blancos así como de agricultores locales considerando su situación pre y post la llegada de los agricultores blancos. Las estadísticas descriptivas y el análisis del presupuesto de cada parcela fueron utilizados para evaluar la información. La mayoría de los agricultores locales (98.63% han transitado hacia el monocultivo desde la llegada de los agricultores blancos a la región. Se ha observado un incremento significativo en la tasa de uso de semillas, el uso de fertilizantes y otros agro­químicos, así como en el trabajo humano por agricultor en el área en comparación con la situación prevaleciente antes de la llegada de los agricultores blancos. El tamaño promedio de sus tierras, la distancia de estas con respecto de sus hogares y uso de tractores se ha reducido de forma importante, mientras que la producción por agricultor se ha incrementa­do. La búsqueda de políticas que tranquilicen a los agricultores locales quienes en ocasio­nes manifiestan su insatisfacción por la forma en que los agricultores blancos han llegado a establecerse en estas tierras resulta imperativa. Esto permitirá lograr un desarrollo positivo y sustentable. Estas políticas pueden ser desarrolladas a través de un enfoque participativo en el desarrollo de la agricultura en el área. Este enfoque también podría resultar relevante en otras regiones del mundo que presentan situaciones similares.

  2. Composición proximal, ácidos grasos y características fisicoquímicas de aceite de harina artesanal de caribe (Serrasalmus rhombeus Pisces: Characidae proveniente de Caicara del Orinoco-Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Granados, Ángel

    2006-12-01

    Full Text Available Caribe (Serrasalmus rhoembeus is a Characidae fish that lives in the basins of the Orinoco and Amazon rivers. It is an  underutilized specie although in the last years has been marketed in the form of of a meal which is obtained through a handmade process but without information about its chemical composition. This research was conducted to evaluate the proximate composition of commercial caribe meal, the fatty acids profile and some physicochemical properties of its lipidic extract. Three aleatory samples of meal were selected in Caicara del Orinoco shops, Bolívar state –Venezuela. Moisture (6.00 ± 0.45 %, crude protein (N x 6.25: 52.78 ± 2.36 %, crude fat (22.47 ± 1.08 % and total ash (24.58 ± 3.12 % were determined in each sample. The fat was extracted with nhexane and it was analyzed for free fatty acids (5.66 ± 0.15 % as oleic acid, peroxide value (23.50 ± 1.02 meq O2/kg, iodine value (152.2 ± 0.5, saponification value (186.5 ± 0.3 mg KOH/g and unsaponifiable matter (2.3 ± 0.4 g/kg. The fatty acids profile showed an unsaturated acids/ saturated acids ratio of 5.62 with 59.9 % of monounsaturated fatty acids and 25.0 % of polyunsaturated fatty acids. Caribe meal is an important source of nutrients and a potential raw material for human food.El caribe (Serrasalmus rhombeus es un pez de la familia Characidae de la cuenca de los ríos Orinoco y Amazonas, de poco valor comercial debido a su estructura espinosa y a creencias relacionadas con su hábito alimentario, pero que en años recientes los pobladores de las zonas donde existe naturalmente le han dado utilidad mediante la obtención artesanal de una harina que es expendida para consumo humano; sin embargo, no se dispone de información referente a su composición química. El objetivo de esta investigación fue evaluar la composición química proximal del producto comercializado como harina de caribe y algunas características fisicoquímicas del extracto lipídico de la misma

  3. FOOD SAFETY OF MINAS TRADITIONAL CHEESE OF SERRO, MINAS GERAIS STATE, BRAZIL, AS A RESULT OF GOOD MANUFACTURING PRACTICES SEGURANÇA ALIMENTAR DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO, MINAS GERAIS, EM FUNÇÃO DA ADOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lívia Beatriz Almeida Fontes

    2009-10-01

    ência das Boas Práticas, no processamento do Queijo Minas Artesanal do Serro, expõe o mesmo a muitas fontes de contaminação e compromete sua qualidade, podendo afetar a saúde do consumidor. Buscando identificar os principais pontos de contaminação do processo de obtenção do leite, fabricação do queijo e suas correlações com a contaminação microbiológica, foi aplicado um questionário estruturado e coletadas amostras de queijos, para pesquisa de coliformes 30ºC, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e mesófilos aeróbios. Os pontos identificados, que apresentaram relação com as análises microbiológicas dos queijos, foram: insalubridade das queijarias, presença de animais domésticos e higiene dos manipuladores. É fundamental o treinamento dos produtores, para a adoção das medidas corretivas e preventivas, com o objetivo de minimizar ou evitar a contaminação do Queijo Minas Artesanal.

    PALAVRAS-CHAVE: Queijo Minas Artesanal; Staphylococcus aureus; Escherichia coli.

  4. Caracterização da pesca artesanal no complexo estuarino-lagunar de Cananéia-Iguape, Estado de São Paulo, Brasil (1995-1996 Amateur fishery in the estuary-lagoon complex of Cananéia-Iguape, state of São Paulo, Brazil (1995-1996

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jocemar Tomasino Mendonça

    2001-05-01

    Full Text Available A pesca artesanal desenvolvida na região do Complexo Estuarino-lagunar de Cananéia-Iguape, litoral sul do Estado de São Paulo, Brasil, é analisada quanto a embarcações, artes de pesca e produção pesqueira, com base em dados coletados no período de 1995 a 1996. A frota artesanal é pouco motorizada, composta por pequenos barcos de madeira e dividida em duas atividades: pesca nas proximidades da praia e pesca dentro do estuário. A primeira é dirigida à captura do camarão-sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri, camarão-branco (Litopenaeus schimitti e peixes, utilizando “bateiras” com arrasto duplo e canoas com redes de emalhar e espinhel. A segunda atividade é dirigida à captura de peixes, juvenis de camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis e F. brasiliensis, utilizando-se embarcações motorizadas ou a remo. Dentro do estuário as artes de pesca utilizadas são o cerco-fixo, redes de emalhar, espinhel (horizontal e vertical e gerival. A principal arte é o cerco-fixo, sendo instaladas mais de 90 armadilhas, principalmente para a pesca da tainha (Mugil platanus. No inverno o cerco-fixo captura também outras espécies, como o parati (Mugil curema, robalo (Centropomus spp., corvina (Micropogonias furnieri e carapeba (Diapterus rhombeus. A contribuição da pesca artesanal local para o total desembarcado em Cananéia foi de 32% em 1995 e 10% em 1996. As principais espécies capturadas foram: parati, camarão-sete-barbas, pescada-foguete (Macrodon ancylodon, corvina e tainha, variando a ordem ao longo dos anos. Observou-se um declínio na produção ao longo de cada ano, sendo o primeiro semestre o período de melhores desembarquesAmateur fishing gear and methods, and fishing production in the Cananéia-Iguape lagoon-estuarine complex region, southernmost coast of the state of São Paulo (25oS; 48oW, Brazil, were analyzed during 1995 and 1996. Consisting mainly of small wooden boats, only a small part of the amateur fishing fleet

  5. SEARCH FOR MICROORGANISMS IN UTENSILS, MILK AND CHEESE OF THE CRAFT PRODUCTION IN SMALL UNITS OF PRODUCTION IN SEROPÉDICA, RIO DE JANEIRO PESQUISA DE MICRORGANISMOS EM UTENSÍLIOS, LEITE E QUEIJOS DE PRODUÇÃO ARTESANAL EM UNIDADES DE PRODUÇÃO FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE SEROPÉDICA, RIO DE JANEIRO.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo de Tarso Landgraf Botteon

    2009-04-01

    Full Text Available This work was performed in order to evaluate the hygienical and sanitary features of homemade production of “Minas Frescal” cheese in small units of production in Seropédica, RJ. Samples of subclinical and clinical mastitic cows milk, production stuffs and cheese were analyzed. Several microorganisms were detected in 100% of the samples, including Salmonella spp. in a sample of cheese. The main isolated agents were Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus schleiferi coagulans, Staphylococcus spp., Enterobacter spp., Enterobacter aerogenes, Bacillus spp., Klebsiella pneumoniae, Streptococcus uberis, Streptococcus spp. and Micrococcus spp. Microorganisms were isolated from the milk of clinical and subclinical mastitis cows, the production stuffs and storage and also from the cheese, confirming the inadequate thermic treatment and hygienic procedures of the utensils. The inadequate hygienic quality of the homemade cheese evaluated is of concern once the isolated microorganisms represent potential hazards to health and the product sale is direct to the consumers.

    KEY WORDS: Food safety, homemade cheese, hygienic quality.
    Este trabalho foi desenvolvido para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção artesanal de queijo minas frescal em pequenas unidades de produção em um assentamento de reforma agrária em Seropédica, RJ. Analisaram-se amostras de leite, queijo e utensílios utilizados em diferentes etapas da linha de produção. Verificou-se a presença de microrganismos diversos, incluindo-se Salmonella spp. em uma amostra de queijo. Os principais agentes isolados foram Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus schleiferi coagulans, Staphylococcus spp., Enterobacter spp., Enterobacter aerogenes, Bacillus spp, Klebsiella pneumoniae, Streptococcus uberis, Streptococcus spp. e Micrococcus spp. Isolaram-se microrganismos de quartos mamários de vacas com mastite clínica ou subcl

  6. RANGOS DE CONTROL DE HUMEDAD RELATIVA Y TEMPERATURA EN CAVAS DE MADURACIÓN DE QUESOS CLASSES DE CONTROLE DE UMIDADE RELATIVA E TEMPERATURA EM CAVAS DE MADURAÇÃO DE QUEIJOS RANGES OF CONTROL OF RELATIVE HUMIDITY AND TEMPERATURE IN CHAMBERS OF MATURATION OF CHEESES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DEYANIRA MUÑOZ MUÑOZ

    2010-06-01

    Full Text Available La humedad relativa y la temperatura en el interior de las cavas maduración del proceso de fabricación de quesos, son de interés a controlar porque determinan las características finales del producto. Las investigaciones se enfocan al control de estas dos variables en los rangos de diseño y operación recomendados, que permitan plantear sistemas de reducción de humedad más eficientes, que utilicen controles automáticos, semiautomáticos, manuales y artesanales. La metodología para establecer el rango de control fue: Se realizó un diseño completamente aleatorizado de efectos fijos. Se tomó como unidad experimental (Ue, la cava de maduración de queso, se establecieron 4 tratamientos con 17 repeticiones para operar la cava: mecheros y extractores encendidos; mecheros encendidos; extractores encendidos; mecheros y extractores apagados. Las variables de respuesta de interés en este estudio fueron la humedad relativa y la temperatura. Se tomó como referente de comparación los rangos de diseños recomendados en cavas de maduración: HR: 85 a 90% y T: 12 a 16 °C. El estudio se realizó en 12 días. En la sistematización de los datos se utilizó el paquete estadístico Social Packet Stadistic Sciences (SPSS versión libre 11.5. Los rangos de control encontrados para operar la cava de maduración de quesos fueron 93 a 100 % para humedad relativa (HR y 11 a 16°C para la temperatura (T, los cuales corresponde al tratamiento cuatro del diseño experimental. El límite superior de 100 % HR y 16°C de T, se definió como la condición más critica del proceso a ser controlada, en comparación con las recomendadas por diseño (HR= 85 %, T= 12°Cy las reportadas por otros investigadores (HR= 80 a 90 % HR, T= 12 °C. Mientras los valores que están fuera del rango definieron el proceso no controlado.A umidade relativa e temperatura no interior das cavas maduragáo do processo de fabricação de queijos são de interesse a controlar por que

  7. FRONTERAS DIFUSAS Y ACTORES SOCIALES MESTIZOS: DEBATES CONCEPTUALES Y DESARROLLOS ANALÍTICOS EN TORNO A LOS ESPACIOS DE FRONTERA Y SUS VINCULACIONES CON LOS INDIOS-BLANCOS EN LA REGIÓN DEL CHACO DURANTE LA SEGUNDA MITAD DEL SIGLO XIX

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julio César Spota

    2010-12-01

    Full Text Available En la frontera establecida entre el Estado argentino y las distintas parcialidades aborígenes de la región del Chaco durante la segunda parte del siglo XIX, se configuraron identidades étnicas mestizas que escapaban a la simple esquematización de blancos e indios, civilizados y salvajes. La praxis histórica de los actores sociales como los indios-blancos (soldados desertores, criminales fugitivos de la ley, perseguidos y refugiados políticos y comerciantes que fueron incorporados dentro de los grupos indígenas proporciona un espacio privilegiado de reflexión antropológica poco explorado hasta el momento. En el presente artículo nos proponemos determinar las causas históricas que motivaron la migración de los criollos y recuperar la perspectiva de los actores sociales que protagonizaron los hechos estudiados.

  8. Atividade antimicrobiana de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijos de coalho artesanal e industrial frente a microrganismos indicadores Antimicrobial activity of lactic acid bacteria isolated from artisanal and industrial "coalho" cheese against indicator microorganisms

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.G. Guedes Neto

    2005-09-01

    Full Text Available Quatro cepas de Lactobacillus spp. e duas cepas de Lactococcus spp. isoladas de queijos de coalho artesanal e industrial foram testadas quanto às suas atividades antimicrobianas. Observou-se atividade antagonista dessas bactérias ácido-lácticas frente a elas, a outras bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo de coalho, aos patógenos isolados dos mesmos queijos e a cepas de patógenos de referência. Verificou-se diferença (PFour strains of Lactobacillus spp. and two strains of Lactococcus spp. were isolated from artisanal and industrial "coalho" cheese and tested for inhibitory activity. It was observed antagonistic activity of the lactic acid bacteria against themselves and other lactic acid bacteria and pathogens isolated from the same cheese samples, as well as against pathogenic strains from other sources. Significant difference (P<0.05 was observed among the antagonistic activities, except when lactic acid bacteria were used as indicator. From the tested bacteria, Lactobacillus spp. showed the strongest antagonistic activity.

  9. Empleo de blanco de calcoflúor para el estudio de las especies de Malassezia por microscopía directa The use of calcofluor white for identification of Malassezia species

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. Ramos

    2006-03-01

    Full Text Available Las especies del género Malassezia integran la flora habitual del ser humano, pero en ocasiones, causan diversas afecciones. Durante mucho tiempo, el diagnóstico temprano se vio demorado por la dificultad de obtener los cultivos de estos hongos. El objetivo de este trabajo es evaluar las ventajas del empleo de la microscopía de fluorescencia con blanco de calcoflúor para la observación de especies de Malassezia, tanto de material extraído de los pacientes, como de los cultivos. La técnica de fluorescencia ofrece, en comparación con la coloración tradicional de azul de lactofenol, la ventaja de facilitar además de la observación de los elementos fúngicos, observar el patrón de brotación de estos organismos, útil para la identificación. El análisis de materiales clínicos con la coloración de blanco de calcoflúor y posterior observación con microscopio de fluorescencia, resulta entonces un método sencillo y rápido para la identificación presuntiva y contribuye, por lo tanto, al diagnóstico temprano.Fungi of Malassezia genus are known as normal flora in human beings. However, different pathologies due to Malassezia, have been described. Traditionally, early diagnosis was delayed because of the difficulties in culture isolation of these organisms. The aim of this work, is to evaluate the technique of observation microscopy with calcofluor, for identification of Malassezia in both, clinical samples and isolates. In comparison to traditional method of direct examination with lactophenol-blue, calcofluor method offers an advantage because it turns easier the observation of fungal elements and its budding pattern. This technique contributes then, to identify species of Malassezia. The analysis of clinical specimens with calcofluor followed by observation under fluorescence microscopy is a simple and rapid method for the identification, and contribute therefore to the early diagnosis.

  10. Caracterización bioquímica de la enzima bifuncional dihidrofolato reductasa-timidilato sintasa de Leishmania (Viannia y su evaluación como blanco molecular

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edison Osorio

    2013-09-01

    Full Text Available Introducción. La dihidrofolato reductasa (DHFR se ha utilizado como blanco molecular en tratamientos antibacterianos, anticancerígenos y antipalúdicos. También, actúa como blanco molecular en Leishmania; sin embargo, no existen reportes de la enzima bifuncional en especies de Leishmania (Viannia. Materiales y métodos. Se ha aislado y expresado en Escherichia coli el gen que codifica para la enzima bifuncional DHFR y la timidilato-sintasa (TS de Leishmania braziliensis. La enzima recombinante se purificó y caracterizó, y se evaluó el efecto inhibitorio de algunos antifolatos, así como de cuatro alcaloides aporfínicos. Resultados. El gen se compone de aproximadamente 1.560 pb y codifica un péptido de 58 kDa que contiene los dominios DHFR y TS ligados en una sola cadena polipeptídica. La enzima recombinante DHFR-TS, utilizando el dihidrofolato (H2F como sustrato, presentó valores de Km y Vmax de 55,35± 4,02 (media ± el error estándar de la media y de 0,02 ± 5,34 x 10-4, respectivamente. La enzimar DHFR-TS de L. braziliensis presentó valores de Ki para los antifolatos en el rango de micras. El metotrexato fue el inhibidor más potente de la actividad enzimática (Ki=22,0 mM en comparación del trimetoprim (Ki=33 mM y la pirimetamina (Ki=68 mM. Estos valores de Ki son significativamente más bajos en comparación con los obtenidos para los alcaloides aporfínicos. Conclusión. Los resultados muestran el efecto inhibitorio de los antifolatos sobre la actividad enzimática, lo cual indica que la rDHFR-TS de L. braziliensis podría ser un modelo para estudiar moléculas antiprotozoarias potenciales. doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v33i3.1434

  11. EL ARTE RUPESTRE PALEOLÍTICO DE LA CUEVA DE AMBROSIO (VÉLEZ-BLANCO, ALMERÍA, ESPAÑA. UNA VISIÓN VEINTE AÑOS DESPUÉS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sergio Ripoll López

    2013-11-01

    Full Text Available Durante las campañas de 1992 y 1994 se encontraron en el yacimiento solutrense de La Cueva de Ambrosio (Vélez-Blanco, Almería, España un conjunto de representaciones artísticas parietales pintadas y grabadas del Paleolítico superior. Entre los grabados del panel I, se ha descifrado una excelente silueta de caballo, una representación de ave, unos protomos de bóvido y de caballo, así como otros trazos todavía no interpretados. En la parte inferior del panel existen pinturas, poco visibles a causa de una colada calcítica y de momento no es posible interpretar ninguna representación figurativa. En el panel II se han identificado un total de 25 figuras tanto grabadas como pintadas. La excepcionalidad del hallazgo reside en el hecho de poder interrelacionar perfectamente estas muestras de arte con los niveles arqueológicos claramente definidos desde el punto de vista cultural y cronoestratigráfico (ca. 20000 BP Solutrense medio y Solutrense superior del mismo yacimiento.In the solutrean site of La Cueva de Ambrosio (Vélez-Blanco, Almería, Spain several engraved and painted figures dated on the Upper Palaeolithic, have been found during the field works of 1992 and 1994. In The panel I we have identified an excellent representation of a horse, a bird, one bovidae and another protome of a horse. Below this surface there are many red ochre wall paintings covered by a calcitic speleotheme and for the time being we are unable to give any interpretation for it. In the second panel we have discovered more tone splendid red painted horse, two more enngraved horses and a little head of one other black painted horse. There are many engraved lines and pictural rests that must be studied in the future. The exceptionality of this discovery is that we can interrelate perfectly these rock art paintings with the archaeological levels clearly defined chronologically and culturally (ca. 20000 BP, Middle Solutrean and Upper Solutrean from the same site.

  12. Manuel Grijalvo, Un Obispo Burgales en Filipinas. By Roberto Blanco Andrés. Burgos: Publicaciones de la Excma. Diputación de Burgos, 2011. 88 pages, plates.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Grace Liza Y. Concepcion

    2012-12-01

    Full Text Available This brief biography is one among many published works by RobertoBlanco Andrés, a Spanish historian who specializes in the history of religious orders in the Philippines, particularly the Augustinians. The aim of the present work is simple. It is to recount Fray Manuel Grijalvo’s life as a religious priest who occupied key positions in the Augustinian Order and in the Philippine church as bishop of Nueva Caceres (now Naga in the first half of the 19th century, at a time when both the Order and the church in the Philippines were undergoing transition. This succinct narration of an Augustinian bishop’s lifeopens a window through which one can appreciate Philippine history in the 19th century. Although brief, the summary of Grijalvo’s years in the Philippines, spent in Manila and Nueva Caceres, gives a relatively complete view of the challenges that the Catholic Church was facing in this era, both within the Augustinian Order and in the Diocese of Nueva Caceres. This is so because Grijalvo was an Augustinian missionary who also occupied key posts as parish priest in Batangas towns (1814 -1818 and in Pasig (1833 -1839 and 1831-1847. He was also procurator and prior of the Order between 1818 and 1832. In1848, he was appointed bishop of Nueva Caceres, a post he occupied until his death in 1861. His life, therefore, encapsulates the struggles and challenges of the Philippine Catholic Church and the Spanish colonial government.

  13. Comparative Proteomic Analysis in Peels of Chuntianju (Citrus reticuiata Blanco) and Its Mutant%‘春甜橘’及其突变体果皮差异相关蛋白质组分析

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    曾继吾; 邓贵明; 高长玉; 姜波; 钟云; 钟广炎; 易干军

    2015-01-01

    【目的】柑橘自然芽变材料是柑橘育种的重要来源。‘明柳甜橘’(Citrus reticuiataBlanco cv.Mingliutianju,MP)是从‘春甜橘’(C. reticuiataBlanco cv.Chuntianju,CP)中选育出的自然芽变品种。分析‘春甜橘’与其自然芽变‘明柳甜橘’果皮差异蛋白质,探讨导致两品种形态差异的原因。【方法】以花后12周和23周的‘明柳甜橘’和‘春甜橘’果皮为材料,采用双向电泳技术(Two-dimensional gel electrophoresis,2-DE)分离获得野生型与突变型差异表达蛋白点,利用MALDI-TOF-MS质谱鉴定技术分析相关差异蛋白质,并进行功能注释和生物信息学分析。【结果】将提取的果皮总蛋白质经双向电泳后,分别采用硝酸银和考马斯亮蓝染色法进行蛋白质凝胶染色,均获得了清晰的2-DE电泳图。2-DE图谱经ImageMaster 2D软件分析表明,硝酸银染色法能检测到约1200个蛋白点,考马斯亮蓝染色法能检测到约500个蛋白质点,从中各选取20个变化丰度2倍以上且重复性好的蛋白点进行MALDI-TOF-MS质谱鉴定和数据库检索分析,共有33个蛋白质有功能注释,其中17个蛋白质在‘明柳甜橘’果皮中表达上调,16个表达下调。按照33个差异蛋白质的功能,可将其分为11类,它们分别参与糖类/能量代谢、胁迫/防御反应、核酸代谢、氨基酸代谢、转录、氮代谢、脂肪酸代谢、蛋白修饰与降解以及未知类。利用KOBAS(KEGG Orthology-Based Annotation System)在线功能分析平台对33个差异表达蛋白质进行信号通路分析,其中18个差异蛋白质有KO注释,共涉及31条信号通路,按照P值大小排列,类黄酮生物合成过程位居第一,说明该信号通路最有可能参与春甜橘芽变形成过程。【结论】综合分析‘春甜橘’和‘明柳甜橘’基因水平及蛋白质水平的差异,推测可能是由参与类黄酮生

  14. "Grupo" de artesanato: espaço favorável à promoção da saúde mental "Grupo" de artesanía: espacio favorable a la promoción de la salud mental Artisan group: a favorable space promoting mental health

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Márcia Glaciela da Cruz Scardoelli

    2011-06-01

    Full Text Available Estudo descritivo de abordagem qualitativa, realizado em um grupo de artesanato de uma Unidade Básica de Saúde do município de Maringá - PR, no período de março a agosto de 2009. Objetivou-se compreender os motivos de inserção de mulheres no grupo de artesanato. Para coleta de dados utilizaram-se a observação participante e entrevista aberta. Os sujeitos do estudo foram 11 mulheres. Os dados foram analisados segundo a técnica de análise de conteúdo, de onde emergiram três categorias: Propiciando a promoção da saúde mental; Encontrando um espaço que promove a fala, a escuta e a partilha e; Buscando um espaço de ensino/aprendizado. Observamos que participar do grupo vem contribuindo para melhoria da qualidade de vida destas mulheres que se encontravam em situação de sofrimento emocional, oferecendo condições favoráveis ao desenvolvimento do ponto de vista psicossocial.Estudio descriptivo de abordaje cualitativo, realizado en un grupo de artesanía de una Unidad Básica de Salud del municipio de Maringá - PR, durante el periodo de marzo a agosto de 2009. El objetivo fue comprender los motivos de inserción de mujeres en el grupo de artesanía. Para la colecta de datos, se utilizó la observación participativa y una entrevista abierta realizada a domicilio. Los sujetos del estudio fueron 11 mujeres. Los datos fueron analizados según la técnica de análisis de contenido, de donde emergieron tres categorías: Proporcionar la promoción de la salud mental; Búsqueda de un espacio para hablar, escuchar y compartir y; Búsqueda de un espacio de educación/aprendizado. Observamos que la participación del grupo viene contribuyendo para la mejoría de la calidad de vida de estas mujeres que se encontraban en situación de sufrimiento emocional, ofreciendo condiciones favorables para su desarrollo psicosocial.Current paper deals with a descriptive study based on a qualitative approach with regard to an artisan group of a Health

  15. Pesquería y biología de Rhinobatos percellens (Rajiformes: Rhinobatidae capturados por la pesquería artesanal de playa La Pared, Venezuela Fishery and biology of Rhinobatos percellens (Rajiformes: Rhinobatidae caught by the artisanal fishery at La Pared beach, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Tagliafico

    2013-03-01

    Full Text Available Rhinobatos percellens es capturada en Venezuela por la flota artesanal que opera con redes de fondo. Está clasificada por la IUCN como casi amenazada, y no existen estudios sobre su biología o pesquería en el país. Por ello, se analizaron desembarques de la pesca artesanal de playa la Pared (isla de Margarita durante enero-diciembre 2007. A cada ejemplar capturado se le determinó la longitud total, sexo y madurez. Fueron analizados 210 ejemplares, 159 hembras y 51 machos. El 81% de los ejemplares se encontraban maduros y un 27% de este grupo correspondió a hembras grávidas. La talla media de madurez sexual quedó ubicada en 51 y 52cm para hembras y machos, respectivamente. Se detectaron hembras maduras todo el año, y hembras grávidas en siete meses. Fueron analizados 96 embriones con tallas entre 2-19cm, siendo la fecundidad máxima cuatro embriones. La variación de las longitudes de los embriones entre los meses del año indican dos picos máximos de alumbramiento al año pero no existe una sincronía en la cópula ya que la especie se reproduce prácticamente todo el año. Se recomienda elaborar regulaciones pesqueras que incluyan una talla mínima de captura en función de la talla de madurez señalada y liberar las hembras grávidas al agua.R. percellens is incidentally caught in Venezuela by the artisanal fishery using bottom gillnets. This species was classified by the IUCN as being near threatened, and there is poor knowledge about its biology and fishery in Venezuela. For this reason, we analyzed the specimens caught by the artisanal fleet in playa La Pared, once a week, from January to December 2007. We determined total length, sex and maturity for each captured specimen. A total of 210 specimens were analyzed, 159 females and 51 males. The 81% of all specimens caught were adults, but within this group 27% were pregnant. The average size of sexual maturity was found between 51 and 52cm for females and males, respectively

  16. Trabalho artesanal, cadências infernais e lesões por esforços repetitivos: estudo de caso em uma comunidade de mariscadeiras na Ilha de Maré, Bahia Non-industrial labor, infernal conditions and repetitive strain injury: a case study in a shellfish-rearing community on Maré Island, State of Bahia, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Gilvane Lopes Pena

    2011-08-01

    Full Text Available O trabalho artesanal persiste no país, cuja abordagem deve considerar particularidades sociais distintas das relações assalariadas. O objetivo foi analisar o processo de trabalho artesanal e suas relações com a saúde em uma comunidade de pescadores artesanais, particularmente nas atividades de pesca extrativa de mariscos. Estudar as cadências e contingenciamentos de tempo e outras condições de trabalho relacionadas ao desenvolvimento de patologias como lesões por esforços repetitivos - LER. Realizou-se um estudo qualitativo, ou etnográfico, no período de 2005 a 2007, em uma comunidade de 800 habitantes, situada em Ilha de Maré - Bahia. Foram entrevistados 30 pescadores e familiares, observados as atividades no trabalho e os casos suspeitos de LER encaminhados para serviço ambulatorial especializado. Evidenciou-se a gravidade das condições de trabalho, em particular para enfermidades LER. Em um modo de extração de mariscos, verificou-se a frequência média de 10.200 movimentos repetitivos por hora, enquanto, para a atividade de digitador, a norma oficial estabelece o limite de 8.000 toques por hora. Concluiu-se que as mariscadeiras devem ser incluídas dentre os grupos sociais de riscos que realizam esforços excessivos e repetitivos do sistema músculo-esquelético nas atividades do trabalho.Non-industrial labor is still widespread in Brazil. An appropriate approach ought to consider different social specificities from those of salaried-work relations. The scope was to examine non-industrial work practices, specifically those of extractive shellfishing, and their relation to health conditions in a small-scale fishing community. It focused on the cadences and time contingencies, as well as other working conditions, related to the development of ailments such as repetitive strain injury -RSI. A qualitative-ethnographic study was conducted between 2005 and 2007 in a community of 800 inhabitants, located on Maré Island in the

  17. Bactérias do acido láctico e leveduras associadas com o queijo-de-minas artesanal produzido na região da Serra do Salitre, Minas Gerais Lactic acid bacteria and yeasts associated with the artisanal Minas cheese produced in the region of Serra do Salitre, Minas Gerais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C.D.L.C. Lima

    2009-02-01

    Full Text Available Em 10 fazendas da região da Serra do Salitre, MG, foram coletadas amostras de leite, soro fermentado (pingo, coalhada e queijo frescal para avaliar a microbiota de bactérias láticas e leveduras presentes. Uma diversidade menor de bactérias láticas foi observada durante a produção do queijo quando comparada à de leveduras. As espécies de bactérias láticas mais freqüentes foram Lactococcus lactis, Enterococcus spp., Enterococcus faecalis e Streptococcus agalactiae e de leveduras foram Debaryomyces hansenii e Kluyveromyces lactis. Apenas as populações de Enterococcus spp., Enterococcus faecalis e Leuconostoc mesenteroides apresentaram aumento significativo durante a produção do queijo. As espécies de bactérias láticas e leveduras encontradas nos diferentes substratos estudados podem ser responsáveis pelas características de aroma e sabor do queijo artesanal da Serra do Salitre.Samples of milk, curd, cheese whey, and cheese were collected in 10 farms located at the region of Serra do Salitre, Minas Gerais state. These samples were studied in relation to their lactic acid bacteria and yeast populations. The diversity of lactic acid bacteria species was lower than the diversity of yeasts in these samples. The isolated lactic acid bacteria were Lactococcus lactis, Enterococcus spp., Enterococcus faecalis, and Streptococcus agalactiae; and the yeasts were Debaryomyces hansenii and Kluyveromyces lactis. Only the species Enterococcus spp., Enterococcus faecalis, and Leuconostoc mesenteroides showed an increase in their populations during the production of the artisanal cheese. Lactic acid bacteria and yeasts found in this study could be responsible by the sensorial characteristics of the artisanal cheese produced in the region of Serra do Salitre.

  18. Rho GTPasas como blancos terapéuticos relevantes en cáncer y otras enfermedades humanas Rho GTPases as therapeutic targets in cancer and other human diseases

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Lorenzano Menna

    2010-12-01

    Full Text Available Las Rho GTPasas son una familia de proteínas clave en la transmisión de señales provenientes del exterior celular hacia efectores intracelulares tanto citoplasmáticos como nucleares. En los últimos año ha habido un desarrollo vertiginoso de múltiples herramientas genéticas y farmacológicas, lo que ha permitido establecer de manera mucho más precisa las funciones específicas de estas proteínas. El objetivo de la presente revisión es hacer foco en las múltiples funciones celulares reguladas por las Rho GTPasas, describiendo en detalle el mecanismo molecular involucrado. Se discute además la participación de estas proteínas en diversas enfermedades humanas haciendo énfasis en su vinculación con el cáncer. Por último, se hace una actualización detallada sobre las estrategias terapéuticas en experimentación que tienen a las Rho GTPasas como blancos moleculares.Rho GTPases are a key protein family controlling the transduction of external signals to cytoplasmatic and nuclear effectors. In the last few years, the development of genetic and pharmacological tools has allowed a more precise definition of the specific roles of Rho GTPases. The aim of this review is to describe the cellular functions regulated by these proteins with focus on the molecular mechanism involved. We also address the role of Rho GTPases in the development of different human diseases such as cancer. Finally, we describe different experimental therapeutic strategies with Rho GTPases as molecular targets.

  19. Modelo de identificación y caracterización de tramos de carreteras sin accidentes (tramos blancos. Aplicación a la red de autopistas de peaje españolas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    de la Peña-González, E.

    2015-12-01

    Full Text Available The traditional approach to infrastructural safety follows the consideration of mitigation tools, such as the identification and management of black spots or road sections with high accident concentration, or preventing tools, as road safety audits and inspections. A complement to these tools is presented in this paper, from a new perspective: the consideration of road sections where, under similar conditions and similar risk exposure, there are no accidents (white road sections. A model has been calibrated to the Spanish toll motorways network, identifying the specific geometric parameters and traffic characteristics which have the highest influence in the occurrence of white sections with sufficient length, without accidents during a significant period of time: heavy vehicles traffic volume, with of the road section and speed.El planteamiento tradicional de análisis de la accidentalidad en carretera pasa por la consideración de herramientas paliativas, como son la identificación y gestión de los puntos negros o tramos de concentración de accidentes, o preventivas, como las auditorías o inspecciones de seguridad vial. En este artículo se presenta un complemento a estas herramientas, desde una perspectiva novedosa: la consideración de los tramos donde, bajo unas condiciones similares a las de otros tramos y una similar exposición al riesgo, no se producen accidentes (tramos blancos. Se resume el modelo que se ha calibrado para las autopistas de peaje españolas, identificando los parámetros específicos de la geometría de la vía y del tráfico que más influencia tienen en el hecho de que en algunos tramos de suficiente longitud, no se produzcan accidentes durante un periodo significativo de tiempo: el tráfico de pesados, al ancho de calzada y la velocidad de circulación.

  20. 砂糖橘精油化学组成及对指状青霉的抑菌活性%Chemical Composition and Antifungal Activity against Penicillium digitatum of Essential Oil from C.reticulate Blanco

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    杨彦松

    2013-01-01

    采用水蒸气蒸馏法提取砂糖橘(Citrus reticulate Blanco)果皮精油,并用GC-MS对其成分进行分析,共鉴定出17种成分,主要包括柠檬烯(77.99%)、β-月桂烯(3.74%)、β-水芹烯(2.78%)、罗勒烯(2.64%)、β-芳樟醇(2.35%)、α-蒎烯(1.60%)、正辛醇(1.54%)、癸醛(1.24%)、4-松油醇(1.10%)和4-十一烯(1.04%)等.测定不同添加量(0.16、0.31、0.63、1.25、2.50、5.00、10.00μL/mL)砂糖橘精油对指状青霉孢子萌发和菌丝体生长的作用.结果表明:低添加量(< 2.5μL/mL)砂糖橘精油对指状青霉孢子萌发无影响甚至有促进作用,对指状青霉菌丝体生长有轻微的抑制;而高添加量(10μL/mL)则显著抑制孢子萌发和菌丝体生长(P<0.05).本实验表明砂糖橘精油在防治指状青霉具有一定作用.

  1. Efecto de la adición de un extracto acuoso de pionilla Lasianthaea podocephala en el cultivo del camarón blanco del Pacífico Litopenaeus vannamei en condiciones de laboratorio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emmanuel Villanueva-Gutiérrez

    2015-11-01

    Full Text Available Se evaluó el efecto de dos concentraciones de un extracto acuoso de la raíz de pionilla (Lasianthaea podocephala Gray, sobre las variables de la calidad del agua, condición fisiológica y parámetros de producción del camarón blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei (Boone, cultivado en condiciones intensivas de laboratorio. Dos tratamientos y un control fueron evaluados por triplicado: T1 (1 mL de extracto por acuario, T2 (3 mL y C (control, 0 mL. No se observó un efecto negativo de los tratamientos sobre los parámetros de la calidad del agua, los cuales estuvieron dentro de rangos aceptables, sin presentar diferencias significativas entre tratamientos (P < 0,05. Algunos de los parámetros de producción tales como la supervivencia, biomasa final y FCA fueron mejores en los tratamientos en que se utilizó el extracto bajo las condiciones experimentales empleadas. La concentración de metabolitos hemolinfáticos, sugiere que los organismos cultivados en los acuarios con extracto tuvieron mejores condiciones, considerando los niveles mayores de proteína y colesterol en su músculo en relación con el control; además los resultados de expresión de genes indican que el extracto podría tener algún efecto inmunoestimulante sobre los camarones. No obstante, se recomienda efectuar estudios adicionales para evaluar y determinar a nivel molecular los ingredientes activos de los tubérculos de raíz de pionilla, para obtener mayor información sobre el uso potencial de este vegetal en la acuacultura.

  2. Ante el traspaso de dos decanos muy relevantes de la Facultad de Derecho de Málaga (Antonio Pérez de la Cruz Blanco y Alejandro Rodríguez Carrión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel J. Peláez

    2013-03-01

    Full Text Available Tratamos de hacernos eco en las presentes líneas de dos Decanos de la Facultad de Derecho de la Universidad de Málaga, fallecidos en circunstancias diversas en el año 2009, que marcaron de forma extraordinaria la evolución de dicha Facultad. El primero, Antonio Pérez de la Cruz Blanco, catedrático de Derecho mercantil, y el segundo Alejandro Rodríguez Carrión, catedrático de Derecho internacional público y Relaciones internacionales, que estuvo al frente del decanato durante cuatro periodos, de desigual extensión y espaciados en el tiempo los dos primeros de los segundos. El actual decano de la Facultad de Derecho, Juan José Hinojosa, con buen criterio, ha deseado homenajear a ambos, pero lamentablemente solo al segundo se le han organizado actos de momento en la Facultad de Derecho de Málaga. A Pérez de la Cruz se le ha tributado un homenaje en la Facultad de Derecho de la Universidad de Alcalá de Henares y se ha publicado una miscelánea de trabajos en su homenaje. A Rodríguez Carrión llevamos tres años y diez meses insistiendo que se le organice una miscelánea en dos volúmenes recogiendo trabajos científicos de su área de conocimiento en el primero y de Varia Iuridica en el segundo. De momento nada se ha avanzado al respecto de lo que me alcance la noticia.

  3. Análisis y restitución infográfica del espacio de la escalera principal del castillo de Vélez Blanco (Almería

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Motos Díaz, Ismael

    2015-09-01

    Full Text Available The aim of this project was to analyze and restore the architectural space of the main staircase of the castle of Vélez using Rendering (a process of generating an image from a model by means of computer programs in order to recreate the spatial, light and material qualities of the original room. Virtually the only intact structures that remain in the building are the walls. Therefore, the main focus of this research was the identification and creation of a virtual reconstruction of all the architectural elements that initially formed part of the main staircase space. The author has carried out a historical study and has made a three-dimensional survey of the current state of the remains of the staircase along with the pieces of marble from this room that have been preserved but disassembled in other areas of the castle.El objetivo de este trabajo es analizar y restituir mediante modelos infográficos el espacio de la escalera principal del castillo de Vélez Blanco con el fin de recrear las cualidades espaciales, lumínicas y materiales originales de este ámbito. Si de la estancia primitiva se conserva poco más que el perímetro murario que lo acota, esta investigación identifica y reconstruye virtualmente cada una de las partes y elementos que la conformaban a partir del estudio histórico-documental y el levantamiento tridimensional del estado actual de la sala y de las piezas de la escalera que aún se conservan desmontadas en otras dependencias del castillo.

  4. El pago de servicios ambientales como instrumento de gestión ambiental para el abastecimiento sostenible de agua potable a la ciudad de Río Blanco, Nicaragua

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuri Marín

    2006-02-01

    Full Text Available SE REALIZÓ UNA VALORACIÓN ECONÓMICA DE LOS RECURSOS HÍDRICOS DE LA microcuenca “La Golondrina” y se formuló una propuesta de operatoria de Pago de Servicios Ambientales para su conservación. El área de estudio corresponde al Cerro Musún, una reserva protegida bajo co-manejo, principal fuente abastecedora de agua potable a la ciudad Río Blanco. La metodología implicó: elaboración de balance hídrico para determinar la oferta hídrica, identificación de zonas críticas para la estimación de los costos ambientales; valoración contingente para estimar la disposición a pagar de la población (DAP, y revisión del marco legal e institucional que regula los recursos hídricos y las facultades de los municipios para la gestión ambiental. Los resultados del estudio indican que los problemas de la microcuenca son de calidad y no de cantidad de agua. Los costos ambientales ($26,980 dólares/año, permitirían implementar un plan de manejo para reubicación de bebederos, reforestación, letrinificación y medidas para la reconversión productiva de áreas degradadas circundantes, con sistemas agroforestales y silvopastoriles. Los ingresos esperados por DAP ($28,100 dólares/año, permiten cubrir totalmente los costos de conservación; se concluye entonces, que el Fondo Ambiental municipal resulta ser social y económicamente viable de implementar.

  5. Refinement of the time-space evolution of the giant Mio-Pliocene Río Blanco-Los Bronces porphyry Cu-Mo cluster, Central Chile: new U-Pb (SHRIMP II) and Re-Os geochronology and 40Ar/39Ar thermochronology data

    Science.gov (United States)

    Deckart, Katja; Clark, Alan H.; Cuadra, Patricio; Fanning, Mark

    2013-01-01

    Representing one of the largest known (estimated >5 Gt at 1 % Cu and 0.02 % Mo) porphyry system, the Río Blanco-Los Bronces deposit incorporates at least five hypabyssal intrusive and hydrothermal centres, extending for about 5 km from the Río Blanco and Los Bronces mines in the north, through the Don Luis mine, to the Sur Sur mine, La Americana and Los Sulfatos in the south. The new geochronology data, which now include data on different molybdenite vein types, confirm the U-Pb ages of the pre-mineralisation intrusions but slightly increase their age range from 8.8 to 8.2 Ma. The distinct magmatic pulses of the mineralisation-associated porphyritic intrusives (Late Porphyries) indicate an age interval instead of the previously suggested individual ages: the quartz monzonite porphyry ranges from 7.7 to 6.1 Ma (Sur Sur 5.74 ± 0.13 Ma), the feldspar porphyry shows an interval from 5.8 to 5.2 Ma and the Don Luis porphyry from 5.2 to 5.0 Ma. The new Re-Os data on distinct molybdenite vein types confirm the protracted history of Cu(-Mo) mineralisation, inferred previously. The vein development occurred at least from 5.94 to 4.50 Ma, indicating a time-span of 1.5 Ma for the hydrothermal activity. Hydrothermal minerals dated by the 40Ar/39Ar method are generally too young to record the age of early, high-temperature mineralisation. The majority of the 40Ar/39Ar data in the Río Blanco porphyry cluster record reheating by either the youngest member of the Late Porphyry suite or the post-mineralisation dacite or rhyolite plug formations at around 4.9-4.7 Ma.

  6. Efecto del picado sobre las características nutricionales y fermentativas de ensilajes de pastos Kikuyo, Ryegrass perenne y Alpiste forrajero

    OpenAIRE

    Villalobos, Luis; Arce, Jose

    2016-01-01

    Se evaluó el efecto del picado sobre las características nutricionales y fermentativas de ensilajes elaborados con 3 pastos (kikuyo, ryegrass perenne y alpiste forrajero). Se elaboraron 2 microsilos de cada pasto en bolsas de polietileno con capacidad para 1 kg, aplicando 2 tratamientos (picado y sin picar); se adicionó a cada microsilo 3% de melaza y 0,1% de un inóculo artesanal (hecho de leche agria, suero de queso y melaza). La especie de pasto tuvo el mayor impacto sobre las característic...

  7. Utilización de harina de frutos y hojas del árbol del pan (Artocarpus altilis) en la ceba de conejos Nueva Zelanda Blanco Utilization of fruit and leaf meals from breadfruit tree (Artocarpus altilis) for fattening New Zealand White rabbits

    OpenAIRE

    Coralia S Leyva; Valdivié,M; Ortiz, A.

    2012-01-01

    Se utilizaron 36 conejos de la raza Nueva Zelanda Blanco, de 35 días de edad y 506 g de peso vivo, con el objetivo de evaluar el efecto de tres dietas en los indicadores productivos y económicos de los animales durante la ceba. Las dietas consistieron en: 1) pienso comercial más forraje fresco de glycine (Neonotonia wightii), como control; 2) harina de frutos del árbol del pan (Artocarpus altilis) más glycine; y 3) pienso integral compuesto por una mezcla de harina de frutos y hojas del árbol...

  8. Carnaval de negros y blancos: configuración de identidad colectiva en jóvenes de 15 a 18 años de la Institución Educativa Técnico Domingo Belisario Gómez de Bolívar-Cauca

    OpenAIRE

    Bernal Valdés, Gloria Fernanda; Oñate Garzón, Francisco Javier; Quisoboni Ortíz, Nelcy Liliana

    2015-01-01

    Tesis (Maestría en Educación desde la Diversidad). Universidad de Manizales. Facultad de Ciencias Sociales y Humanas. Instituto Pedagógico, 2015 El presente trabajo sintetiza una investigación centrada en comprender cómo el Carnaval de Negros y Blancos contribuye a la configuración de identidad colectiva en jóvenes entre los 15 y 18 años de la institución educativa Técnico Domingo Belisario Gómez de Bolívar – Cauca. En este contexto, se identifican los aprendizajes y prácticas que confi...

  9. Extracción, Caracterización Parcial y Termoestabilidad de la Enzima Transglutaminasa en Surimi, en Músculo Blanco de Jurel y en Miofibrillas de Carne de Vacuno Extraction, Partial Characterization and Thermostability of Transglutaminase of Surimi and Jack Mackerel White Muscle and for Myofibrils of Bovine Meat

    OpenAIRE

    Emilia M Curotto; Marta L Dondero; Cristián J Muñoz; Lorena A Álvarez

    2007-01-01

    El objetivo de esta investigación fue determinar la presencia de transglutaminasa en los extractos de surimi, músculo blanco de jurel (Trachurus murphyi) y en miofibrillas de carne de vacuno. Esto, con el fin de evaluar su termoestabilidad y los parámetros cinéticos más relevantes para proyectar la utilización de estos tejidos en la industria de nuevos productos alimentarios. Las actividades de transglutaminasa fueron 4.7 x 10-3, 13.0 x 10-3 y 53.0 x 10-3 UI/g tejido para surimi, músculo blan...

  10. The Black-White Achievement Gap Revisited Revisitando la brecha en el rendimiento de estudiantes negros y blancos Revisitando a defasagem de rendimento academico dos estudantes negros e brancos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Henry Braun

    2010-09-01

    Full Text Available This study examines trends in Black student achievement and in the Black-White achievement gap over the period 2000 to 2007, employing data from ten states drawn from the NAEP Grade 8 mathematics assessments. Results are obtained for three levels of aggregation: the state, school poverty stratum within the state, and schools within poverty stratum. In addition, information on the ten states’ education policies for the period 1998 to 2005 was compiled. States relative ranks on the overall strength of their reform efforts were compared to their relative ranks with respect to their success in improving Black student achievement and in reducing the Black- White achievement gap. This study constitutes an extension of earlier work that considered the same issues for the period 1992 to 2000 and, thus, offers a unique comparison between the pre-NCLB era and the present one. Although the ten states certainly differed in their outcomes, the general picture at all three levels of aggregation is quite clear: The achievement gaps are substantial and the introduction of federally mandated high stakes test-based accountability through No Child Left Behind has had a very modest impact on the rates of improvement for Black students and on the pace of reductions in the achievement gaps between Black students and White students. Moreover, there was only a weak association between states’ policy rankings and their rankings related to test results. It appears there is a need for both fresh thinking on education reform and a more concerted effort to collect comprehensive longitudinal information on states' education policies.
    Este estudio examina las tendencias en el rendimiento académico de estudiantes negros y la brecha en el rendimiento de los estudiantes negros y blancos en el período 2000 a 2007, utilizando datos de las evaluaciones NAEP de Matemáticas para el octavo grado en diez estados. Se obtuvieron resultados para tres niveles de agregacio

  11. G Protein-Coupled Receptor Family C 6A (GPRC6A: Possible molecular target in Bone Receptor acoplado a proteína G familia C6A: Posible blanco molecular en hueso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Armando Luis Negri

    2010-12-01

    lo ha propuesto como el candidato para el elusivo mecanismo de sensado de calcio extracelular del osteoblasto, que se sabe responde a altas concentraciones locales de Ca²+. También se ha propuesto al GPRC6A como candidato a receptor de la osteocalcina, regulando el metabolismo energético y como blanco molecular para la acción del estroncio sobre el hueso.

  12. Handmade Extraction of Coloring Natural, an Alternative of Use of the Biological Diversity of Chocó, Colombia Extracción artesanal de colorantes naturales, una alternativa de aprovechamiento de la diversidad biológica del chocó, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Palacios Jhon Arley

    2003-12-01

    Full Text Available Este trabajo muestra la extracción artesanal de colorantes naturales de 5 especies vegetales, Justicia chlorostachya (Insulina, Persea americana(Aguacate, Genipa americana (Jagua, Gliricidia sepium (Matarraton y Solanum aff. Incomptum (Saúco, utilizadas tradicionalmente con esta finalidad en el municipio de Quibdó, Colombia, con el propósito de identificar y dar a conocer, nuevas alternativas de aprovechamiento sostenible de la diversidad biológica y de los recursos del Pacífico colombiano. Se llevaron a cabo extracciones de tallos, hojas, semillas y frutos de las especies seleccionadas, en presencia de 3 mordientes químicos de uso doméstico (sal, vinagre y piedra de alumbre, para fijar el tinte en diferentes clases de telas y fibras naturales (algodón, rayón, lino, damagua, cabecinegro, entre otros. El mejor rendimiento en la tinción de estas fibras se obtuvo cuando el mordiente incluía sal, seguido de piedra de alumbre y en último lugar vinagre. Los extractos obtenidos generaron tonalidades desde violeta, morado, café claro y oscuro, verde, negro, vinotinto, rosado, lila, entre otros. Estas formas de extracción son alternativas de aprovechamiento de la selva tropical chocoana, de apreciación del conocimiento tradicional que poseen estas comunidades y podrían contri-buir a elevar el nivel de vida de los pobladores de la región.This study shows the handmade extraction of natural colorants from 5 vegetable species, Justicia chlorostachya, Persea americana(avocado, Genipa americana, Gliricidia sepium,
    and Solanum aff. incomptum, traditionally used by the people of Quibdó, Colombia for this purpose, to identify new alternatives of sustainable use of the biological diversity and resources of the Colombian Pacific. Samples from shafts, leaves, seeds and fruits of the selected species were extracted using domestic chemical methods (salt, vinegar to fix the extracted ink on different kinds of cloths and natural fibers (cotton

  13. El blanco ¿es un color?

    OpenAIRE

    López Sancho, José María; Gómez Díaz, Mª José; Cejudo Rodríguez, Salomé; Moreno Gómez, Esteban; López Álvarez, J.M.; Martínez de Andrés, Alejandro

    2013-01-01

    Película de dibujos animados como recurso educativo del Portal WEB KIDS.CSIC. Duración: 8 minutos y 25 segundos. Formato: FLV LOW RESOLUTION VIDEO, FOR HIGH RESOLUTION VISIT: http://www.kids.csic.es/cuentos/cuentos.html

  14. Andares negros, caminos blancos (Lea Geler

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nicolás Fernández Bravo

    2011-01-01

    Full Text Available En cierta época, la antropología social se pensaba a sí misma como una disciplina capaz de “rescatar” las culturas olvidadas o en vías de desaparición y así “dar voz a los sin voz”. De este modo, muchas etnografías se construyeron (y aún hoy lo hacen implícitamente sobre esta premisa, cuya trampa radica en la imposibilidad de una tarea semejante.

  15. Régimen espacial y temporal de la captura y el esfuerzo pesquero en la pesquería artesanal de la Isla De San Andrés, Caribe colombiano: inferencias sobre la estructura de la comunidad íctica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    García Camilo

    2006-06-01

    Full Text Available El diseño conceptual involucró un enfoque sistémico, abarcando los siguientes componentes: a Descripción del sistema pesquero: la población pesquera artesanal fue estimada en 307, y concentra sus actividades en cuatro sitios pesqueros. Los pescadores tienen edades que oscilan en general entre los 41 y 51 años, presentan bajo grado de escolaridad y tienen ingresos entre 1,0 y 2,5 SMLMV. La pesquería es multiespecífica y está dirigida a la extracción de diferentes especies de peces, el molusco Strombus gigas y la langosta Panulirus argus. El arte de pesca dominante es la línea de mano con anzuelo seguido del arpón. La flota artesanal es de 120 embarcaciones. El producto es comercializado en el sitio pesquero y adquirido por intermediarios que se encargan de su venta al consumidor final. b Régimen de pesca: la producción anual de pescado fue estimada en 303.662 kg y el esfuerzo
    en 5.197 faenas de pesca. En la Asociación Mutual de Pescadores, principal sitio pesquero, se estimó una captura de 156.602 kg, siendo las áreas de pesca más importantes Southeast Bank y Northend Bank que aportan el 55,5%. Las capturas estuvieron compuestas por más de 60 especies, de las cuales siete aportan el 86,2%, particularmente: T. atlanticus (23,8%, O. chrysurus (17,9%, A. solandri (11,7%, E. bipinnulata (11,3%, S. barracuda (9,7%, C. sufflamen (7,1% y C. hippurus (4,8%. El esfuerzo anual fue de 3.675 faenas, siendo las áreas más visitadas Northend Bank (53,3% y Southeast Bank (17,3% y los meses de mayor esfuerzo febrero (12,1% y marzo (10,6%. La captura por unidad de esfuerzo (CPUE mostró diferencia entre las áreas de pesca, fue mayor en el meridiano 82 y menor en las áreas adyacentes a San Andrés. La CPUE registró variaciones significativas a lo largo del año con valores altos entre mayo y septiembre, y bajos en noviembre y marzo. No hubo correlación significativa entre las variables meteorológicas y la CPUE, mientras que respecto a

  16. Inalador dosimetrado com espaçador artesanal versus nebulizador no tratamento da crise de sibilância na criança Metered-dose inhaler with home-made spacer versus nebulizers to treat moderate wheezing attacks in children

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liana Consuelo Santana Vilarinho

    2003-10-01

    Full Text Available OBJETIVO: Realizou-se um ensaio clínico objetivando comparar duas modalidades de administração de salbutamol na crise de sibilância em crianças - através de nebulizador de jato e através de inalador dosimetrado acoplado a um espaçador artesanal. MATERIAL E MÉTODOS: Foi estudada uma amostra de conveniência de crianças em crise moderada de sibilância, alocadas aleatoriamente em dois grupos de tratamento, de acordo com o dispositivo inalatório utilizado para a administração de salbutamol (nebulizador - grupo NEB, ou inalador dosimetrado com espaçador - grupo IDE. Os parâmetros utilizados para comparação entre os grupos foram agrupados em tabela de pontos e consistiram em sinais clínicos habitualmente usados na avaliação da gravidade da crise asmática (nível de consciência, coloração da pele, intensidade da dispnéia, intensidade da tiragem, tempo expiratório, entrada de ar e sibilância e a saturação transcutânea de oxigênio, obtidos antes do tratamento e 15 minutos após cada administração do salbutamol. Como dados adicionais, mediram-se os tempos de preparo e de uso das medicações, computaram-se os custos envolvidos nas duas formas de tratamento, e interrogaram-se os acompanhantes sobre o grau de satisfação em relação aos tratamentos. Cada criança usou salbutamol em doses repetidas a cada 20 minutos, interrompendo-se a administração quando a crise passava de moderada a leve. Quando a crise persistia moderada, após a segunda dose de salbutamol, acrescentava-se corticóide oral. A participação das crianças era concluída quando elas passavam à crise leve, ou após a terceira dose de salbutamol. A dose de salbutamol usada no grupo IDE foi 1/3 da dose usada no grupo NEB. RESULTADOS: Participaram do estudo 54 crianças com idades que variaram de 22 dias a 11,7 anos. Cada grupo abrangeu 27 crianças. Os grupos não diferiram demograficamente e em relação à pontuação clínica e aos valores de

  17. Plaguicidas organoclorados en quesos españoles

    OpenAIRE

    Zurera Cosano, Gonzalo; Pozo Lora, R.; Jordano-Salinas, R.; Polo Villar, L.M.; Jodral Villarejo, M.

    1984-01-01

    A quantitative and qualitative determination of present organochloride plaguicides residues has been carried out in 135 samples corresponding to 29 Spanish cheese types. All the samples contained residues. We have investigated 14 plaguicides***, the minimum number of plaguicides" per sample was one and the maximum eight, prevailing the samples which showed 3 and 4 plaguicides. The most frequent plaguicide was heptachlors total (68 9 p.100) followed by HCH total (77 p.100) and DDT total (68.9 ...

  18. 青枯菌侵染广藿香的组织病理学研究%Histopathological Study of Pogostemon cablin (Blanco) Benth.Infected with Ralstonia solanacearum

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    徐燃; 贺红; 邓素坚; 李润美; 杨玉秀; 邓志成; 金华

    2013-01-01

    [目的]探讨青枯菌对广藿香的入侵过程及侵染后寄主植物的组织病理学特征.[方法]以青枯菌HX6为供试菌株,分别对伤根及不伤根的广藿香试管苗进行侵染试验.通过扫描电镜观察青枯菌从广藿香根部入侵的过程,并采用光学显微镜观察青枯菌侵染后广藿香的组织病理学变化.[结果]青枯菌侵染前期,伤根的植株比不伤根的植株发病更严重;侵染后期,两者的病情指数均为100.电镜观察发现侵染24 h后,青枯菌及其胞外分泌物在广藿香根部出现;48 h时后,在茎部导管出现.青枯菌入侵造成植株茎部导管离析、扭曲及破裂,随之,叶表皮组织也逐渐破坏,植株死亡.[结论]青枯菌对广藿香具有强的亲和性,侵染速度快,青枯菌及其胞外致毒素能直接破坏寄主维管组织,使得水分运输受阻,造成植株枯萎死亡.%Objective To investigate Ralstonia solanacearum infection process in Pogostemon cablin ( Blanco) Benth. and to observe the histopathological changes of the infected plants. Methods The test-tube plantlets of Pogostemon cablin were used as host plants, and Ralstonia solanacearum HX6 was used as infecting strain. Invasion and colonization of R. solanacearum from the root of host plants were observed under scanning electronic microscope ( SEM) , and changes of the stem vessel and leaf abaxial epidermis of infected plants were observed via optical microscopy. Results At the prophase of infection, the disease developed faster in the plants with wound root than in the plants without wound root. With the prolongation of infection time, all the plants with or without wound root showed wilting, the disease index being 100. Under SEM, the bacteria and their extracellular secretion occurred in root section at hour 24 after inoculation, and in the vessel of stems at hour 48 after inoculation. Observation of infected tissues by optical microscopy indicated that the stem vessels seperated

  19. Desempeño reproductivo de dos líneas de reproductores de camarón blanco Litopenaeus vannamei introducidos en Cuba - Reproductive behaviour of broodstocks from lines of white shrimp Litopenaeus vannamei introducing in Cuba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lic. Missael Guerra

    2010-07-01

    Full Text Available ResumenUno de los mayores problemas en los laboratorios de producción depostlarvas es el “inbreeding”, el que puede afectar las características reproductivas de los animales y tener un impacto negativo en la producción. En este trabajo se evaluaron los registros reproductivos de los progenitores de dos introducciones (I1 e I3 de camarón blanco Litopenaeus vannamei provenientes del mismo lugar mantenidos en ciclo de producción cerrado. Para el estudio se tomaron los resultados del número de hembras maduras diarias (Mad/día; Porciento de cópula (% Cop y nauplios por desove (Nau/Des. Todos estos indicadores fueron comparados entre meses y entre introducciones. El número de hembras maduras fue el único que mostró una distribución normal variando de 119 a 178 y de 43 a 70 para cada una de las introducciones respectivamente. Se observó que existen diferencias significativas entre los meses en todos para los indicadores. Se observó un comportamiento similar de loscaracteres reproductivos, el segundo y tercer mes fueron los mejoresdurante el período de producción. No existieron diferencias significativas en el porciento de cópula ni en el número de nauplios por desoves, pero en el número de hembras maduras si hubo diferencias mostrando valores de 160 para I1 y de 62 para I3; esto probablemente se debe a problemas de manejo, el número de animales que se encontraban en la nave o a condiciones ambientales. Estos parámetros son muy importantes para la diferenciación genética entre líneas, además de ser muy útiles en un posible tratamiento de loci cuantitativo (QTL, por sus siglas en ingles que permitan mejoras los caracteres reproductivos y así obtener reproductores más eficientes.SummaryOne of the major concerns in hatcheries is inbreeding, which can affect fitness-related traits, and may have a significant negative impact on production. We present the analysis of reproductive records for broodstocks from two different

  20. 广藿香辐射诱变筛选抗病突变体的研究%Selection of Bacterial-wilt-resistance Mutants of Pogostemon cablin (Blanco) Benth.by Radiation Mutation

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    贺红; 许仕仰; 吴立蓉; 张燕玲

    2012-01-01

    Objective To select the bacterial-wilt-resistance mutants of Pogostemon cablin (Blanco) Benth. By 60Co γ ray radiation mutation, so as to lay a foundation for disease-resistance breeding. Methods The effects of 60Co γ ray radiation on plant regeneration from the explants of Pogostemon cablin were studied. The explants from regenerated plants after radiation mutation were cultured in the media supplemented with crude toxin extracted from Ralstonia solanacearum, and then the mutants resistant to bacterial wilt in Pogostemon cablin were selected. Results The crude toxins extracted from 1.34×108 cfu/mL and 2.48×108 cfu/mL R. Solanacearum were suitable for screening resistant shoots and resistant plant respectively. Survival rate and regenerated ability of the explants irradiated by 60Co γ ray were decreased with the increase of radiation dose. The radiation dose of 40 Gy and 60 Gy was suitable for mutation breeding. After 60Co γ ray radiation mutation combined with in vitro selection, 24 resistant plants were obtained. Conclusion A proper method for selection of the bacterial-wilt-resistance mutants of Pogostemon cablin has been established, which will supply valuable germplasm for disease-resistance breeding of Pogostemon cablin.%[目的]将辐射诱变与离体选择相结合,筛选广藿香抗青枯病突变体,为广藿香抗病育种奠定基础.[方法]观察60Coγ射线辐射对广藿香离体再生的影响;以辐射诱变的广藿香为材料,以青枯菌粗毒素为选择压力,筛选抗青枯病植株.[结果]在进行抗性芽及抗性植株筛选中,分别以1.34×108 cfu(菌落形成单位)/mL及2.48×108 cfu/mL青枯菌制备的粗毒素作为选择压力,可能筛选到抗性的材料.60Co γ射线辐射对广藿香离体再生有明显的影响,随着辐射剂量的增加,外植体存活率及再生芽的能力显著下降.最终选取剂量为40 Gy和60 Gy进行辐射诱变,结合离体培养筛选抗病突变体,获得了24株抗性植株.[

  1. Patagifer lamothei n. sp. (Digenea: Echinostomatidae: Nephrostominae from the white ibis Eudocimus albus (Threskiornithidae from Texas, USA Patagifer lamothei n. sp. (Digenea: Echinostomatidae: Nephrostominae del ibis blanco Eudocimus albus (Threkiornithidae de Texas, EUA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Norman O. Dronen

    2008-08-01

    Full Text Available During a study of the endohelminths of wading birds from the Texas Gulf coast, 12 specimens of an undescribed species of Patagifer Dietz, 1909 (Echinostomatidae: Nephrostominae were collected from 2 of 8 white ibis, Eudocimus albus (Linnaeus (Threskiornithidae, from the Galveston and Brazos County areas of Texas, USA. Patagifer lamothei n. sp. can be distinguished from P. bilobus (Rudolphi, 1819, P. brygooi Richard, 1964, P. consimilis Dietz, 1909, and P. fraternus Johnston, 1917, where the testes are close together (contiguous to nearly contiguous, the ovary is close to the anterior testis (a distance that is less than the length of the ovary, and the posttesticular space is less extensive, by having the testes separated from each other by a distance approximately equal to or greater than the length of the ovary, the ovary positioned about the length or longer of the ovary from the anterior testis, and by having a more extensive posttesticular space. In addition, the ovary of the new species is located just ahead of midbody rather than being at midbody, as is seen in P. bilobus, P. fraternus, and P. vioscai Lumsden, 1962, or below midbody, as is the case in P. brygooi and P. consimilis. The new species is most like P. simarai Nigam, 1944 in the similar distance between testes, position of the ovary, and the posttesticular space (30-36% of the body length. The new species differs from P. simarai by having a smaller body size, a smaller oral sucker and pharynx, a smaller acetabulum, ovary, testes, cirrus sac, and smaller spines on the margin of the collar, but larger corner spines, and the ovary of the new species is located immediately anterior to the midbody, while in P. simarai it is located well ahead of the midbody.En un estudio de endohelmintos de aves de los humedales de la costa de Texas, se recolectaron 12 ejemplares de una especie no descrita de Patagifer Dietz, 1909 (Echinostomatidae: Nephrostominae en 2 ibis blancos de 8 examinados

  2. Composición de especies, tasas de captura y estructura de tamaño de peces capturados en la pesquería espinelera artesanal de rayas en la zona sur-austral de Chile Species composition, catch rates, and size structures of fishes caught in the small-scale longline skate fishery off southern Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Quiroz

    2008-01-01

    Full Text Available En los últimos diez años los desembarques de rayas en la pesquería espinelera artesanal se han incrementado aceleradamente en la zona sur-austral de Chile y actualmente se desconocen características fundamentales para la descripción de la dinámica poblacional, como es la composición de especies, tasas de capturas y estructura de tamaño. En este estudio se exploraron estas características mediante información biológico-pesquera obtenida en un programa de moni toreo experimental desarrollado entre febrero 2003 y agosto 2004. Se analizaron 403 lances de pesca donde se registró información operational (fecha, profundidad, tiempo de reposo, número de anzuelos, captura total y zona de pesca y biológica (identificación de especies, número de especies, peso, sexo y longitud total. Se examinó por zona de pesca la composición de un grupo de 16 especies correspondientes al 98% de la captura total. Las capturas estuvieron constituidas principalmente por raya volantín (Dipturus chilensis y congrio dorado (Genypterus blacodes, que en conjunto representaron el 87,8% de la captura total, mientras que la importancia del resto de las especies de elasmobranquios incidentales no superó el 9%. Adicionalmente, se obtuvo la estructura de tamaño y tasas de captura de congrio dorado y de las únicas dos especies de rajiformes reportadas en las capturas, raya volantín y raya espinuda (Dipturus trachyderma. En estas tres especies, la estructura de tamaño evidenció cambios significativos (p Landings of the small-scale longline skate fishery have increased rapidly off southern Chile during the last ten years. At present, the fundamental characteristics for describing the population dynamics (e.g., species composition, catch rates, size structures are not known. The present study explored these characteristics using biological-fishery information coming from an experimental sampling program carried out between February 2003 and August 2004. A total

  3. O bosque de mangues e a pesca artesanal no Distrito de Acupe (Santo Amaro, Bahia: uma abordagem etnoecológica - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v30i3.5014 The mangrove forest and artisan fishing in the Acupe District (Santo Amaro, Bahia State, Brazil: an ethnoecological approach - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v30i3.5014

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco José Bezerra

    2008-10-01

    Full Text Available Os manguezais são ecossistemas que apresentam alta biomassa e concentração de biodiversidade. Estas características favorecem a utilização por muitas populações que vivem tradicionalmente da mariscagem e da pesca artesanal, como é o caso da que habita o Distrito de Acupe (Santo Amaro, Estado da Brahia, situado na margem oeste da Baía de Todos os Santos. Além dos recursos pesqueiros, a população também faz uso da vegetação do manguezal, conhecida localmente como “mangue”. O presente trabalho tem como objetivo abordar conhecimentos de pescadores e marisqueiras sobre o bosque de mangues, bem como seus usos à luz da etnoecologia abrangente de Marques (1995. Foram realizadas entrevistas semi-estruturadas buscando-se registrar os conhecimentos e comportamentos envolvidos na utilização dos mangues. Os resultados foram analisados em uma óptica emicista/eticista, comparando-se os conhecimentos locais com aqueles disponíveis na literatura científica e correlacionando-se os comportamentos observados com suas possíveis implicações ambientais. Os dados obtidos revelaram um corpo de conhecimentos possuído pelos entrevistados sobre a vegetação do manguezal, incluindo classificação, ecologia trófica, fenologia e ecozoneamento e percepção ecossistêmica, por vezes compatíveis com os conhecimentos acadêmicos. Interações da comunidade pesqueira com o componente vegetal revelaram formas de percepção e de utilização de recursos fortemente associadas à cultura local e com implicações etnoconservacionistas.Mangrove ecosystems feature a high biomass and biodiversity concentration. High productivity supports the exploitation by many traditional populations that survive on shellfish catching and artisan fishing, such as those living in the Acupe District, located in Santo Amaro, in the west coast of the Todos os Santos Bay (Bahia State, Northeastern Brazil. The aim of this paper is to describe and analyze the native

  4. FRONTERAS DIFUSAS Y ACTORES SOCIALES MESTIZOS: DEBATES CONCEPTUALES Y DESARROLLOS ANALÍTICOS EN TORNO A LOS ESPACIOS DE FRONTERA Y SUS VINCULACIONES CON LOS INDIOS-BLANCOS EN LA REGIÓN DEL CHACO DURANTE LA SEGUNDA MITAD DEL SIGLO XIX

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julio César Spota

    2010-12-01

    Full Text Available ABSTRACT: In the frontier drawn between the Argentine State and the different aborigine groups of the Chaco region during the second half of the XIX century, different half-breed social identities that escape simple dichotomies between whites and Indians, civilized people and savage people were formed. The historical practice of considering social actors as white Indians (deserting soldiers, fugitive criminals, political exiles and refugees, as well asmerchants who were incorporated to the Indian groups provides a privileged space for anthropological observation which has been relatively little explored until now. This paper investigates the historical reasons that motivated the migration of Creoles and recovers the perspective of social actors who took a leading role in the facts studied.RESUMEN: En la frontera establecida entre el Estado argentino y las distintas parcialidades aborígenes de la región del Chaco durante la segunda parte del siglo XIX, se configuraron identidades étnicas mestizas que escapaban a la simple esquematización de blancos e indios, civilizados y salvajes. La praxis histórica de los actores sociales como los indios-blancos (soldados desertores, criminales fugitivos de la ley, perseguidos y refugiados políticos ycomerciantes que fueron incorporados dentro de los grupos indígenas proporciona un espacio privilegiado de reflexión antropológica poco explorado hasta el momento. En el presente artículo nos proponemos determinar las causas históricas que motivaron la migración de loscriollos y recuperar la perspectiva de los actores sociales que protagonizaron los hechos estudiados.

  5. Dinámica poblacional y aislamiento de bacterias ácido lácticas en lactosuero fermentado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valeria Martínez-López

    2016-01-01

    Full Text Available Introducción: El consumo de queso producido con leche cruda puede causar daños a la salud debido a la carga microbiana presente en la leche bronca, que puede incluir microorganismos patógenos. Los cultivos iniciadores endémicos de los quesos artesanales podrían mejorar el sabor de quesos fabricados con leche pasteurizada. El objetivo de este trabajo fue estudiar la dinámica poblacional de bacterias ácido lácticas (BAL del suero fermentado de queso de hebra (SFQH y su aislamiento. Método: El suero de queso fue obtenido del proceso artesanal para la elaboración de queso de hebra usando leche cruda (Tuxtepec, Oaxaca, México. Durante 120 h, muestras de SFQH, que fueron obtenidas en diferentes tiempos, se utilizaron para determinar el pH del medio e inocular cajas con medios selectivos MRS, M17, APT y Elliker. Los aislados obtenidos se caracterizaron morfológica y molecularmente. Resultados: La población de BAL se modificó en función del tiempo de fermentación y del pH (4.05 a 3.4 del suero. Se aislaron 22 cepas catalasa negativas y Gram-positivo. El análisis filogenético (ADNr 16S indicó la presencia de cuatro cepas del género Enterococcus (VD, VH, VL, VB y una de Lactobacillus (VK. La cepa VH predominó sobre el resto de los aislados y junto con la cepa VK permanecieron durante todo el bioproceso. Discusión o Conclusión: El cambio en el pH del SFQH permitió aislar cepas de BAL, que podrían utilizarse como cultivos iniciadores para obtener queso de acuerdo a las especificaciones de la NOM-243-SSA1-2010, sin comprometer su calidad sensorial.

  6. Pesquería artesanal/Recursos costeros

    OpenAIRE

    Walsh, Martin

    1981-01-01

    El presente informe es el resultado de una consultoría de dos meses encargado al Sr. Martin Walsh y contiene información y planteamientos que pueden ser de utilidad al Gobierno Peruano en la planificación y programación de investigaciones sobre recursos pesqueros. 24 p. IMARPE

  7. De artesanías, de invasiones y migraciones

    OpenAIRE

    Perla Shiomara del Carpio Ovando

    2014-01-01

    Este estudio centra su atención en los movimientos migratorios de la región de Simojovel de Allende, Chiapas. Se presentan las causas de las diferentes modalidades migratorias de esta región, donde conviven municipios mestizos y comunidades indígenas tsotsiles. Se comparte la historia de un pueblo que por motivos diversos ha tenido múltiples movimientos migratorios. Dentro de éstos se subrayan las adversas situaciones económicas, como la pobreza y falta de oportunidades; la situación política...

  8. Artesanía y comunicación: retos para el sector artesanal de Tánger

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esther Simancas González

    2015-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo es obtener una radiografía del sector ar- tesanal en la región Tánger-Tetuán para sentar las bases de planes de co- municación que sean coherentes con su realidad y ayuden a su reposicio- namiento. Para ello se ha realizado una aproximación exploratoria con una doble dimensión: conocer su identidad, mediante grupos de discu- sión con artesanos tangerinos; y la imagen externa que se tiene en Anda- lucía, a través de entrevistas con maestros artesanos andaluces. Una aproximación que revela una identidad muy diluida, así como una reti - cencia a la innovació n y a las nuevas tecnologías.

  9. Comprehensive School Reform: Meta-Analytic Evidence of Black-White Achievement Gap Narrowing Reforma escolar integral: Evidencias meta-analíticas de la disminución de la diferencia de la brecha de rendimiento entre alumnos blancos y negros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kevin M. Gorey

    2009-12-01

    Full Text Available This meta-analysis extends a previous review of the achievement effects of comprehensive school reform (CSR programs (Borman, Hewes, Overman, & Brown, 2003. That meta-analysis observed significant effects of well endowed and well-researched programs, but it did not account for race/ethnicity. This article synthesizes 34 cohort or quasi-experimental outcomes of studies that incorporated the policy-critical characteristic of race/ethnicity. Findings: compared with matched traditional schools, the black-white achievement gap narrowed significantly more among students in CSR schools. In addition, the aggregate effects were large, substantially to completely eliminating the achievement gap between African American and non-Hispanic white students in elementary and middle schools. Title I policies before or after the No Child Left Behind Act of 2001 seem to have had essentially no impact on the black-white achievement gap. Curricular and testing mandates along with the threat of sanctions without concomitant resource supports seem to have failed. This study suggests that educational achievement inequities need not be America’s destiny. It seems that they could be eliminated through concerted political will and ample resource commitments to evidence-based educational programs. Este meta-análisis extiende una revisión previa de los efectos de realización de programas de reforma escolar integral (RSI, (Borman, Hewes, Overman, & Brown, 2003. Esa meta-análisis observo efectos significativos de programas con buen financiamiento y debidamente investigados, pero no tomó en cuenta los factores raciales o étnicos. En este artículo se sintetizan 34 resultados de estudios de cohorte o cuasi-experimental que incorporaron la característica política esencial de raza/origen étnico. Resultados: en comparación con escuelas tradicionales, la brecha de rendimiento entre estudiantes blancos y negros se redujo significativamente mas en escuelas RSI. Adem

  10. Evaluación de la actividad enzimática y contenido de proteína en larvas de camarón blanco Litopenaeus vannamei alimentadas con diferentes dietas (Evaluation of the enzymatic activity and protein content in larvae of white shrimp Litopenaeus vannamei fed with different diets

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isiordia-Pérez E

    2007-08-01

    Full Text Available El alimento vivo para el cultivo de camarón requiere especial atención. Los alimentos comúnmente empleados en esta industria, se han seleccionado principalmente por la facilidad de su cultivo más que por sus propiedades nutricionales. El presente trabajo compara el uso de copépodos (Tisbe monozota vivos y muertos y una dieta microligada y microparticulada como alternativa alimenticia de nauplios de Artemia para larvas de camarón evaluando la actividad enzimática y contenido de proteínas de las misma. El estudio se realizó en estadios larvales de camarón blanco Litopenaeus vannamei bajo condiciones controladas de temperatura (28°C, salinidad (35‰ y fotoperiodo (12 h luz / 12h oscuridad. En ambos experimentos el mayor contenido proteico se obtuvo en larvas alimentadas con la dieta experimental y con Artemia viva. a diferencia de la actividad enzimática que fue mayor al utilizar copépodos tanto vivos como muertos. Los resultados demostraron que no hay diferencia significativa en contenido proteico y en actividad de tripsina al usar copépodos (vivos o muertos y nauplios de Artemia , y sugieren a la dieta experimental como buena fuente alternativa en los primeros estadios larvales de camarón blanco L. vannamei The live food for the shrimp culture requires special attention. The food commonly used in this industry, have been selected mainly for the feasibility of their culture rather than their nutritional properties. This present work include alive and dead copepods (Tisbe monozota and a microparticulate microbound diet as alternative live food to Artemia nauplii for shrimp larvae, evaluating their enzymatic activity and protein content. The study was made with larval stages of white shrimp Litopenaeus vannamei under control culture conditions: temperature (28°C, salinity (35% and photoperiodo (12 h light/12h dark. In both experiments the higher protein content was obtained in larvae fed with the microdiet and Artemia nauplii

  11. Registro de pecarí de labios blancos (Tayassu pecari en la región de la laguna de Términos, Campeche, México White lipped pecaries (Tayassu pecari recorded in the area of Términos Lagoon Campeche, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mircea G. Hidalgo-Mihart

    2012-09-01

    Full Text Available Se registró fotográficamente al menos un grupo de pecaries de labios blancos (Tayassu pecari en la Selva La Montaña, al suroeste del área de Protección de Flora y Fauna Silvestre Laguna de Términos, Campeche, México. El registro se realizó utilizando trampas cámara. La presencia de esta especie muestra la importancia que tiene la región Selva La Montaña para la conservación de la biodiversidad, especialmente para las especies protegidas.We report at least one group of white lipped peccaries (Tayassu pecari in Selva La Montaña located in the southwestern portion of the Términos Lagoon Flora and Fauna Protection Area, Campeche, Mexico. The record was obtained using camera traps. The presence of this species in the area shows the importance of the region for biodiversity conservation, particularly for protected species.

  12. El foro virtual como estrategia de aprendizaje en la asignatura biología del 5to año del liceo bolivariano “santa bolívar” del distrito escolar n°12, municipio Andrés Eloy Blanco del Estado Barinas, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan de Jesús Alvarado Ortiz

    2012-02-01

    Full Text Available La presente investigación tuvo como objetivo proponer el foro virtual como estrategia de aprendizaje en la asignatura Biología, (específicamente en el tema de Ingeniería Genética, del 5to año del Liceo Bolivariano “Santa Bolívar”, del Municipio Andrés Eloy Blanco del Estado Barinas. Esta es una investigación binacional, construida con el esfuerzo de dos instituciones: el Liceo Bolivariano “Santa Bolívar” (Venezuela y el Instituto Tecnológico de Comitán (México. Se fundamentó sobre la base de la teoría constructivista. La investigación se orientó por el método aplicable a los Proyectos Factibles, el cual se estructuró tres fases: diagnóstico, diseño y factibilidad de la propuesta.

  13. CURRENT STATE OF CONSERVATION, FIRST PHOTOGRAPHIC RECORD AND POPULATION ESTIMATION OF THE COASTAL JAGUAR (Panthera onca centralis AND RECORDS OF COMPANION FAUNA OF MEDIUM-SIZED AND HIGHER MAMMALS IN THE PROTECTED FOREST CERRO BLANCO OF THE CHONGÓN COLONCHE MOUNTAIN RANGE, GUAYAQUIL – ECUADOR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Saavedra

    2013-12-01

    Full Text Available The Chongón-Colonche Mountain Range is important for their goods and environmental services, its high biodiversity, and being one of the few coastal regions of Ecuador, which still houses the coastal Jaguar Panthera onca centralis. In the Forest Protector Cerro Blanco (BPCB, last Southeast extension of the mountain chain, it was developed the field research through the data collection with direct and indirect medium-sized and higher mammals’ records. Besides a Cuddeback Digital camera trap was used, by selecting a sampling point within a probable route of the jaguar. Inspections in a nearby quarry were made to observe traces of major feline registries. The same consolidated past sightings or evidence of witnesses which complemented the study for the determination of the status of the species in the BPCB. The study showed indirect and direct records of white-tailed deer, peccaries, raccoons, agoutis, wild rabbits, howler monkeys, Capuchin white or monkeys, agouti, bears Anteaters and Jaguars from the coast for which it is considered that the BPCB is probably a meeting place between two individuals; however, it is important to note that the results presented are preliminary.

  14. Efeitos da adubação orgânica e da época de colheita na qualidade da matéria-prima e nos rendimentos agrícola e de açúcar mascavo artesanal de duas cultivares de cana-de-açúcar (cana-planta Effects of organic fertiliser and harvest date on quality and agricultural yield and of raw-sugar of two sugarcane cultivar (plant cane

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ivan Antônio dos Anjos

    2007-02-01

    Full Text Available Conduziu-se este trabalho com o objetivo de estudar os efeitos de três sistemas de adubação (30 t. ha-1 de esterco de curral, 3,5 t.ha-1 de esterco de galinha e adubação química - 120 kg.ha-1 de P2O5 e de K2O no plantio + 60 kg.ha-1 de N em cobertura e três épocas de colheita da cana (julho, agosto e setembro de 2003, na qualidade da matéria-prima e nos rendimentos de colmos e de açúcar mascavo de duas cultivares de cana-de-açúcar (SP79-1011 e RB72454. O experimento foi instalado em área do Alambique JM, Perdões, MG. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, em esquema fatorial (2 x 3 x 3, com três repetições. Não houve efeito dos fertilizantes nos rendimentos de colmos e de açúcar mascavo das cultivares estudadas. Verificou-se efeito de épocas de colheita no rendimento de colmos, com destaque para os meses de agosto e setembro. No entanto, para rendimento de açúcar mascavo nenhuma diferença foi observada. Assim, nas condições deste trabalho, é viável a substituição da adubação química pela orgânica (esterco de curral ou de galinha, sem perdas na qualidade da matéria-prima e nos rendimentos de colmos e de açúcar mascavo artesanal, sendo que os meses de agosto e setembro foram os que proporcionaram matéria-prima de melhor qualidade e maiores rendimentos de colmos.The objective of this work was to study the effects of three fertilizers process (30 t. ha-1 ofcorral manure, 3,5 t.ha-1 of chicken manure and chemical fertilizer - 120 kg.ha-1 of P2O5 and of K2O at planting time + 60 kg.ha-1 of N in covering and three harvest dates (July, August and September of 2003, in the agricultural yield and of raw-sugar of two sugarcane cultivars (SP79-1011 and RB72454. The experiment was carried out in Alambique JM farm in Perdões, MG, Brazil. The experimental design was a factorial 2x3x3, in randomized blocks, with three replications. No effects of the fertilizers studied in the agricultural yield and of

  15. Reproductive biology of common snook Centropomus undecimalis (Perciformes: Centropomidae) in two tropical habitats

    OpenAIRE

    A. Perera-García, Martha; Mendoza-Carranza,Manuel; M. Contreras-Sánchez, Wilfrido; Huerta-Ortíz, Maricela; Pérez-Sánchez, Eunice

    2010-01-01

    En este estudio, se analizó la biología reproductiva y poblacional del robalo blanco (Centropomus undecimalis). El material biológico se obtuvo en los desembarcos de la pesca artesanal de las cooperativas de mayor contribución en la zona costera y ribereña durante julio de 2006 a marzo de 2008. En la zona costera las tallas oscilaron entre 34 a 112cm (LF) y en la zona ribereña entre 30 a 85cm. Se encontraron diferencias significativas entre las longitudes de machos y hembras en ambas zonas de...

  16. Desenvolvimento vegetativo e produção de óleo essencial de patchouli (Pogostemon cablin (Blanco Benth. após a aplicação de ácido giberélico e extrato de alga marinha

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R.C. Storck

    2013-01-01

    Full Text Available Pogostemon cablin (Blanco Benth., comumente conhecido como patchouli, é uma espécie aromática utilizada pela indústria de perfumes devido a fragrância amadeirada e propriedade fixadora do óleo essencial. Fatores que afetam o teor dos constituintes do óleo essencial devem ser avaliados visando obter matéria prima de melhor qualidade. O experimento foi conduzido em casa de vegetação com delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3 e 4 repetições, sendo dois níveis de giberelina (0 e 200 mg L-1 e três níveis de extrato de alga marinha (0, 15 e 30 mg L-1. A aplicação dos reguladores vegetais foi realizada 30 dias após o plantio das mudas, e a avaliação do experimento deu-se 45 dias após a aplicação dos tratamentos. Não houve diferença significativa para a altura das plantas, a concentração de extrato de alga marinha de 15 mg L-1 promoveu aumento no número de folhas em relação à testemunha e a concentração de 30 mg L-1 promoveu decréscimo. Em relação à área foliar e ao número de folhas houve relação inversa para os níveis de extrato de alga marinha, onde o tratamento com maior concentração do regulador resultou em aumento da área foliar e redução do número de folhas. O teor de óleo essencial foi superior após a aplicação de 15 mg L-1 de extrato alga marinha isoladamente ou combinado com GA3. A produtividade do óleo essencial também aumentou com a aplicação 15 mg L-1 de extrato de alga marinha e quando utilizado somente GA3. A utilização de extrato de alga marinha aumentou a concentração de patchoulol no óleo essencial.

  17. Evaluación de patogenicidad de aislamientos nativos de hongos entomopatógenos sobre el gusano blanco de la papa, Premnotrypes vorax (Hustache Pathogenicity evaluation of native isolates of entomopathogenic fungí against andean weevil, Premnotrypes vorax (Hustache

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pinto Lucía

    2001-12-01

    Full Text Available

    El objetivo de este trabajo fue la evaluación de la capacidad patogénica de aislamientos nativos de los hongos entomopatógenos Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae, obtenidos de áreas naturales y de papa almacenada, sobre adultos del gusano blanco de la papa, Premnotrypes vorax (Hustache (COLEOPTERA: Curculionidae, insecto plaga de gran importancia en el cultivo de la papa en Colombia y otros países andinos. La evaluación fue realizada mediante bioensayos en condiciones de laboratorio, utilizando insectos adultos obtenidos en cría y capturados en campo. Se presentan datos sobre el establecimiento del pie de cría. Para la evaluación de la patogenicidad, se evaluó la mortalidad expresada por los aislamientos en relación con el tiempo, estimándose el tiempo letal cincuenta,TL50, y el tiempo letal noventa, TL90, y para dos de los aislamientos fue evaluada la mortalidad en relación con la concentración del inoculo, estimada mediante la concentración letal media, CL50. En todos los casos se presentaron porcentajes de mortalidad mayores del 45%. Se observaron diferencias en la mortalidad de los insectos dependiendo de su origen. De acuerdo con los resultados obtenidos el aislamiento de Beauveria bassiana 9770, aislado de larva de Premnotrypes vorax (TL50:4.7 días - 9.8 días; TL90: 14.1 días - 20.8 días; CL50:7.03 x 10Antioxidant and Antimicrobial Activities of Pogostemon cablin (Blanco Benth.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bhanuz Dechayont

    2017-01-01

    Full Text Available Pogostemon cablin (Lamiaceae has been widely used in traditional medicine. In this study, the antioxidant and antimicrobial activities of leaves from P. cablin extracts were investigated. The water extracts had the highest total phenolic content 116.88±0.48 mg gallic acid equivalent/g of dry plant extract. Nevertheless, high levels of total flavonoid content were found in ethanolic extracts 280.12±2.04 mg quercetin equivalent/g of dry plant extract. The highest antioxidant activities were found for the ethanolic extract (IC50=18±0.90, 20±0.24 μg/mL by DPPH and ABTS scavenging assays, respectively. Both extracts showed moderate inhibition of superoxide inhibition (O2∙- and nitric oxide (NO production in concentration-dependent manner. Antibacterial activity was calculated by disk diffusion, minimum inhibitory concentration (MIC, and minimum bacterial concentration (MBC. The ethanolic extract had the greatest activity against methicillin resistant Staphylococcus aureus, methicillin sensitive S. aureus, and Streptococcus pyogenes with zone diameters of 11.67±1.53, 10.33±2.52, and 10.33±1.15 mm, respectively. The corresponding MIC and MBCs were 5, 0.625, and 0.039 mg/mL. P. cablin extracts contain antioxidant and antibacterial properties that should be exploited for possible clinical application.

  18. Lupeol: An antioxidant triterpene in Ficus pseudopalma Blanco (Moraceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Librado A Santiago

    2014-02-01

    Conclusions: The identified lupeol in F. pseudopalma may be responsible for the exhibited antioxidant property of the plant. Furthermore, knowing the antioxidant capability of the plant, F. pseudopalma can be developed into products which can help prevent the occurrence of oxidative stress related diseases.

  19. Fine target of deuterium; Blanco fino de deuterio

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Diaz Diaz, J.; Granados Gonzalez, C. E.; Gutierrez Bernal, R.

    1959-07-01

    A fine target of deuterium on a tantalum plate by the absorption method is obtained. In order to obtain the de gasification temperature an induction generator of high frequency is used and the deuterium pass is regulated by means of a palladium valve. Two vacuum measures are available, one to measure the high vacuum in the de gasification process of the tantalum plate and the other, for low vacuum, to measure the deuterium inlet in the installation and the deuterium pressure change in the installation after the absorption in the tantalum plate. A target of 48 {mu} gr/cm{sup 2} thick is obtained. (Author) 1 refs.

  1. El Centro Pompidou: elefante sí pero no blanco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Sánchez

    1982-10-01

    Full Text Available Hace algún tiempo tropecé con un excelente tallador de maderas, centroamericano por los cuatro lados y amigo en las jornadas que por aquí se viven. De primera mano me contó que habia pasado un par de meses en París, vengando como se acostumbra, las restricciones de días anteriores. Intentando sumarme a su complacencia le recordé todos esos museos que debía haber visitado, por estricto deber profesional. Con la sangre metida en el rostro y algo tartamudeante me confesó que en eso habia fallado.

  2. Teatro: Un gato blanco, melenudo de ojos azules

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Pubén

    1969-01-01

    Full Text Available La escena se presenta simultáneamente dividida en dos partes: Trata de recrear, ante el público, los dos cuartos de un apartamento. La acción transcurre, a lo largo de toda la obra, en uno u otro cuarto o en ambos simultáneamente. Es el mismo decorado para las tres escenas. Un apartamento con muebles y lámparas con el estilo de la época del art noveau.

  3. Culture of white shrimp (Litopenaeus vannamei Boone, 1931 with zero water exchange and no food addition: an eco-friendly approach Cultivo de camarón blanco (Litopenaeus vannamei Boone, 1931 sin recambio de agua y sin adición de alimento formulado: un sistema amigable con el ambiente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Manuel Audelo-Naranjo

    2012-07-01

    Full Text Available Juveniles (3.5 ± 0.3 g of the white shrimp Litopenaeus vannamei were grown during 40 days with no water exchanges, no food addition and four initial densities (25, 50, 75 and 100 g m-3, corresponding to between 8 and 32 shrimp m-2, to determine growth rates, which could be achieved using the periphyton growing on artificial substrates as the only food source. The experimental culture units were 12 polyethylene 1 m³ cylindrical tanks with 4.8 m² of total submerged surface (bottom and walls, provided with 7.2 m² of artificial substrate (Aquamats™. There were no significant differences in the ammonia and nitrite concentrations determined in the four treatments (0.17-0.19 and 0.10-0.11 mg L-1, respectively, which remained below the respective levels of concern for shrimp cultures. Mean survival was similar, and ranged from close to 91 to 97%, whereas there were significant differences in mean individual weight, which ranged from 11.9-10.6 g shrimp-1 for the two low initial densities (25 y 50 g m-3, to 8.3-7.7 g shrimp-1 for the other treatments. However, because of the high survival and of the higher initial density, the best biomass yield was with 100 g m-3. The final nitrogen contents of sediment and water were lower than the initial values, and between 36 and 60% of the difference was converted into shrimp biomass.Durante 40 días se cultivaron juveniles de camarón blanco Litopenaeus vannamei con un peso individual de 3,5 ± 0,3 g y biomasas iniciales de 25, 50, 75 y 100 g m-3 (equivalente a 8-32 ind m-2, sin cambios de agua y adición de alimento, para determinar la tasa de crecimiento usando como única fuente de alimentación el perifiton desarrollado en sustratos artificiales. Se utilizaron estanques cilíndricos de polietileno de 1 m³ con tres réplicas por tratamiento, con una superficie de 4,8 m² (paredes y fondo y 7,1 m² de sustrato artificial (Aquamats™. No se encontraron diferencias significativas entre las concentraciones

  4. Effect of Nile tilapia (Oreochromis niloticus on the growth performance of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei in a sequential polyculture system Efecto de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus sobre el crecimiento del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei, en un sistema de policultivo secuencial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cesar Hernández-Barraza

    2012-11-01

    Full Text Available The present study was carried out at the Environmental Research Laboratory (ERL, University of Arizona, to assess the effect of the addition of Nile tilapia (Oreochromis niloticus, at different densities, on the growth performance of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei. The growth rate and feed conversion of shrimp, both in polyculture and monoculture, were evaluated. Shrimp-tilapia proportions were 20:8 individuals in Treatment One (T1, 20:4 individuals in Treatment Two (T2 and 20:2 individuals in Treatment Three (T3, while in Treatment Four (T4 shrimp were stocked as a control group with a ratio of 20:0. The experiment lasted for four weeks at 10 ppt water salinity. The shrimp and fish were fed once a day with 8% and 3% of their body weight, respectively, using a 35% protein feed. At the end of the experiment, the average individual weight and best feed conversion ratio were obtained in shrimp polyculture treatment with highest tilapia density 6.08 ± 0.18 g and 1.26 ± 0.01 respectively, while the lowest scores were found in the monoculture treatment with 5.14 ± 0.59 g and 1.35 ± 0.01, respectively (P El presente estudio se llevó a cabo en el Laboratorio de Investigación del Medio Ambiente (ERL. de la Universidad de Arizona, para evaluar el efecto de la adición de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus a diferentes densidades, en el desempeno del crecimiento del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei. La tasa de crecimiento y conversión alimenticia del camarón, tanto en policultivo y monocultivo, fueron evaluados. Las proporciones de camarón y la tilapia fueron de 20:8 individuos en el tratamiento uno (T1, 20:4 en el tratamiento dos (T2 y de 20:2 en el tratamiento tres (T3, mientras que en el tratamiento cuatro (T4, únicamente fueron sembrados camarones, participando como grupo control con una relación de 20:0. El experimento se realizó durante cuatro semanas y agua a 10 ppm de salinidad. Los camarones y

  5. Utilización de harina de frutos y hojas del árbol del pan (Artocarpus altilis en la ceba de conejos Nueva Zelanda Blanco Utilization of fruit and leaf meals from breadfruit tree (Artocarpus altilis for fattening New Zealand White rabbits

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Coralia S Leyva

    2012-12-01

    Full Text Available Se utilizaron 36 conejos de la raza Nueva Zelanda Blanco, de 35 días de edad y 506 g de peso vivo, con el objetivo de evaluar el efecto de tres dietas en los indicadores productivos y económicos de los animales durante la ceba. Las dietas consistieron en: 1 pienso comercial más forraje fresco de glycine (Neonotonia wightii, como control; 2 harina de frutos del árbol del pan (Artocarpus altilis más glycine; y 3 pienso integral compuesto por una mezcla de harina de frutos y hojas del árbol del pan, más vitaminas y minerales. Se realizó un análisis de varianza, según un diseño completamente aleatorizado, con tres tratamientos y cuatro repeticiones. Después de 90 días en ceba, el peso vivo al sacrificio fue de: 2 347, 2 223 y 2 127 g/conejo, respectivamente; la ganancia media, de 20, 19 y 18 g/día; y la viabilidad fue del 100% en todos los tratamientos. Económicamente, el pienso balanceado con harina de frutos y hojas del árbol del pan tuvo una utilidad de 1,05 USD/conejo cebado, el sistema de alimentación con harina de frutos del árbol del pan más follaje de glycine alcanzó utilidades de 0,89 USD/conejo cebado; mientras que el sistema control generó pérdidas económicas, debido a los altos costos de las materias primas que componían el pienso convencional. Se concluye que los sistemas de alimentación alternativos que emplean la harina de frutos y hojas del árbol del pan resultan económica y biológicamente apropiados para los conejos en cebaThirty-six New Zealand White rabbits, 35 days old and with 506 g of live weight were used, in order to evaluate the effects of three diets on the productive and economic indicators of the animals during fattening. The diets consisted in: 1 commercial concentrate feed plus fresh forage of perennial soybean (Neonotonia wightií, as control; 2 breadfruit (Artocarpus altilis meal plus perennial soybean and 3 integral concentrate feed composed by a mixture of fruit and leaf meal from the

  6. Proteolisis del queso manchego: evolución de los aminoácidos libres

    OpenAIRE

    Mora, M. Teresa; A. Marcos

    1982-01-01

    During the ripening of three diffe"rent series of Manchego cheese the evolution of free amino. acids was followed by a semiquantitative method. A total of 13-14 free amino acids were identified. Total free amino acids increased during ripening to reach a maximun level of about 1% between the 4th and 5th month. From 5th to 6th month of ripening both total concentration and number of free amino acids decreased by bacterial deamination and decarboxylation. The predominant amino acids were Val, L...

  7. Evaluation of the Mastication and Comparison of Fruit Quality with Different Bearing Habits in Nanfeng Tangerine (Citrus reticulata Blanco cv. Kinokuni)%南丰蜜橘化渣性评价及不同结果习性果实的品质比较

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    魏清江; 汪妙秋; 曾知富; 杨成泉; 彭抒昂; 刘永忠

    2014-01-01

    Nanfeng Tangerine (Citrus reticulata Blanco cv. Kinokuni), and to provide clues for the cultivation measures to improve the mastication of Nanfeng Tangerine based on comparing the quality of fruits with different bearing habits. [Method] Nanfeng Tangerine was used in this study, and mastication grades of the fruits were judged by sensory evaluations. Then quantitative indices of fruits with different mastication quality such as thickness of segment membrane, and shear force, hardness and chewiness of segment of fruits were determined. Moreover, the correlation between mastication quality and these indices was analyzed. The mastication quality and the common quality (vitamin C, total soluble solution and titratable acid) of the fruits with different bearing habits were also determined.[Result]Two indices, thickness of segment membrane and shear force of segment, could be used for quantitatively evaluating and classifying the mastication quality of fruits. Based on the statistics of sensory evaluations, thickness of segment membrane and shear force of segment, the mastication of Nanfeng Tangerine could be classified into three grades: the superior mastication fruits with segment membrane thickness ranging from 0.09 to 0.12 cm and the segment shear force ranging from 1.15 to 1.64 kg;the medium mastication fruits with segment membrane thickness ranging from 0.12 to 0.14 cm and the segment shear force ranging 1.64 to 2.63 kg;and the inferior mastication fruits with segment membrane thickness ranging from 0.14 to 0.17 cm and the segment shear force ranging from 2.63 to 5.70 kg. The results of comparing quality of fruits with different bearing habits showed as follow:the big fruits had superior mastication quality than the medium fruits and small fruits,and the medium fruits had superior common quality than the small fruits and the big fruits;the fruits from short branch had superior mastication quality than the fruits from long branches, but they showed no difference in common

  8. Estrategias y competitividad de los negocios de artesanía en México

    OpenAIRE

    Julio César Jiménez Castañeda; María Luisa Domínguez Hernández; César Julio Martínez Castro

    2009-01-01

    El objetivo de este trabajo es analizar el efecto de la innovación sobre la relaciones entre estrategias de manufactura -competitividad y estrategias de mercadotecnia -competitividad. Para tal efecto se aplicó un cuestionario a 337 artesanos localizados en Michoacán, el Estado de México, Guanajuato, Puebla, Jalisco, Guerrero, Oaxaca y Veracruz. Las estrategias más utilizadas por los artesanos son las de calidad del producto y el manejo de precios. Los resultados mostraron una relación positiv...

  9. Extensão participativa para a sustentabilidade da pesca artesanal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antônio Marcos Muniz Carneiro

    2014-12-01

    Full Text Available The present work consists in a methodological proposal for the fishing activity extension project. It will be coordinated by a Production Engineering Program team from COPPE/UFRJ, focusing on the Natural Resources Management for the sustainability of the marine artisanal fishing in a southeastern Brazil seaside region. Such proposed methodology is interactive and it is recursively developed, configuring it through a dialogic advice. This methodology assumes that the whole problem is of complex extension, making essentially the interdisciplinary and interaction approaches. Therewith, the resolution problems in the handmade fishery department may be performed by sharing scientific and traditional marine knowledge. In this way, the approach is an alternative to the linear and anti-dialogical conception, as it was denounced by Paulo Freire in his seminal work "Comunicação ou Extensão?" (Communication or Extension?, about the extension in Brazil. This methodology founded the Brazilian government fishery extension politics between the last century's sixties and seventies, whose outcome was harmful to the country coastal, estuarine and seafarers ecosystems, affecting their productivity and artisanal fishing itself: rapid urban expansion, rampant growth of tourism with the devaluation of the local cultures, location of industrial parks, pollution, construction of roads, lack of sanitation and others. The purpose of this article is to provide a methodological framework for extension projects that is appropriate to the complexity of artisanal fisheries, characterized by multi-species and associated patterns of regularity of marine ecosystems interventions whose dynamics is highly uncertain with random and chaotic movements. Its main theoretical references comprise three perspectives: (a the reciprocal implications between theory and practice of action research, (b the essential communication and language in the instruments of participatory methodologies, (c management by processes in community-based of small-scale fishers. These perspectives, in turn, are theoretically grounded in two fields of interdisciplinary studies: Ethno-science and Socio-cognition.

  10. EVALUACIÓN ERGONÓMICA DEL OPERARIO DE UNA PRENSA ARTESANAL DE ACEITE

    OpenAIRE

    Arias-Baltá, Enrique

    2013-01-01

    El trabajo consistirá en la evaluación ergonómica del operario en este puesto de trabajo, analizar las condiciones físicas del puesto de trabajo y la carga postural del mismo y analizar los riesgos laborales que representa para el trabajador el puesto de trabajo. Y el objetivo final será aplicar las conclusiones obtenidas de este trabajo a las condiciones de trabajo para mejorarlas. He elegido este tema porque el ámbito del trabajo agrario está poco tratado y poco estudiado en cuanto a ...

  11. El trabajo artesanal en Augusta Emerita durante los ss. I-IV d. C

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Macarena BUSTAMANTE ÁLVAREZ

    2014-01-01

    Full Text Available Actualmente en la antigua capital lusitana es posible examinar, además de los restos arquitectónicos de sus edificios públicos y de una espléndida musivaria en ámbito doméstico, los indicios de otras producciones locales a las que hasta ahora no se les había concedido más que un interés de tipo secundario. En el presente trabajo damos a conocer una síntesis de las evidencias arqueológicas existentes del artesanado emeritense durante los ss. I-IV d. C. Este tema había sido revisado de manera aislada y esporádica en este solar. Aquí se valoran las estructuras, modos productivos y posibles evidencias de la mano de obra usada. Las constantes excavaciones que se han desarrollado en las últimas décadas han sacado a la luz 33 hornos cerámicos, 2 molinos alimentarios, 7 fullonicae, 1 officina infectae, 4 talleres de vidrio, 1 lanifricaria, 2 talleres de hueso, 2 pistrinae, 2 hornos metalúrgicos y 3 caleras que permiten el desarrollo de estudios de cierta envergadura. La industrial textil, la alfarera, alimentaria o metalúrgica, entre otras, son analizadas arqueológicamente. A partir de ello ha sido posible establecer un mapa de distribución de las distintas áreas manufactureras y de sus posibles zonas de influencia.

  12. Edición artesanal y traducción: sobre Barba de Abejas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Santiago Venturini

    2016-12-01

    Full Text Available This article is part of a research project entitled "Importation of Foreign Poetry and Translation Policies in Independent Publishing Houses in Argentina (2003-2013". It focuses on Barba de Abejas, a “home publisher of handcrafted books” in City Bell (Buenos Aires. Like other small publishers of recent creation, Barba de Abejas have created their catalog beyond the hegemonic modes of production and circulation in the publishing industry. This home publisher produces handcrafted books, emphasizing their material dimension and developing a particular publishing and translation policy (a “micro-policy” for the promotion of authors only rarely translated into Spanish. In this way, Barba de Abejas defines its aesthetic and political position within the publishing field.

  13. Determinantes de virulência em Enterococcus endógenos de queijo artesanal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bruna Castro Porto

    Full Text Available RESUMO A presença de Enterococcus spp. em alimentos representa um perigo para a saúde pública, devido a sua frequente associação a várias infecções clínicas. A patogenicidade de Enterococcus é multifatorial, complexa e ocorre a partir de uma sequência de fatores de virulência. O objetivo do estudo foi avaliar a presença de determinantes fenotípicos e genotípicos de virulência em Enterococcus spp. isolados de queijo de Coalho. Um total de 53 cepas de Enterococcus spp. foram analisadas quanto à susceptibilidade a antimicrobianos, produção de hemolisinas, DNAse, termonuclease, gelatinase e o perfil de genes codificadores de virulência. Observou-se que 75,5% das cepas foram resistentes a pelo menos um dos nove antibióticos testados, 26,42% foram resistentes a dois e 3,77% a três antibióticos. A presença de fenótipos de resistência à vancomicina foi constatada em 11,33% das cepas. A atividade hemolítica foi observada em 100% das cepas, a produção de DNAse, em apenas 3,8%, e não houve produção de termonuclease e gelatinase. As cepas resistentes à vancomicina e teicoplanina foram identificadas como E. faecium e Enterococcus spp. O perfil de determinantes genéticos de virulência foi bastante variável e 90% das cepas abrigavam pelo menos um dos nove genes pesquisados. O gene efaA apresentou maior prevalência (70%, seguido do gene ace (50%, gene esp e genegelE (40%.

  14. EVALUACIÓN ERGONÓMICA DEL OPERARIO DE UNA PRENSA ARTESANAL DE ACEITE

    OpenAIRE

    Arias-Baltá, Enrique

    2013-01-01

    El trabajo consistirá en la evaluación ergonómica del operario en este puesto de trabajo, analizar las condiciones físicas del puesto de trabajo y la carga postural del mismo y analizar los riesgos laborales que representa para el trabajador el puesto de trabajo. Y el objetivo final será aplicar las conclusiones obtenidas de este trabajo a las condiciones de trabajo para mejorarlas. He elegido este tema porque el ámbito del trabajo agrario está poco tratado y poco estudiado en cuanto a ...

  15. El folclor y sus relaciones con la artesanía y el arte

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel Zapata Olivella

    1967-07-01

    Full Text Available Folclor, artesania, arte popular y arte culto son conceptos que suelen andar mezclados, sin que muchas veces conozcamos el nudo que los relaciona ni las particularidades que los separan. Si esos conceptos respondieran a cosas de museos. poco importaría el no diferenciarlos con exactitud. Pero sucede que aluden a fenomenos dinámicos de la sociedad, son procesos íntimamente ligados al desarrollo material y espiritual de los pueblos, en tal forma que nos determinan y conforman aunque ignoremos su cabal significado.

  16. Interpretación matemática situada de una práctica artesanal

    OpenAIRE

    Albertí Palmer, Miquel

    2007-01-01

    Consultable des del TDX Títol obtingut de la portada digitalitzada Esta tesis trata de la identificación de matemáticas en una actividad práctica y se centra en la ornamentación arquitectónica del pueblo toraja, en la isla de Sulawesi (Indonesia). Sus objetivos son: elaborar un método para identificar matemáticas en una práctica y basar en él la identificación de matemáticas de la ornamentación arquitectónica toraja, revisar el concepto de práctica matemática y estudiar las implicacione...

  17. Cosecha y manejo de Copernicia tectorum (Kunth Mart. Para uso artesanal en el caribe colombiano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Claudia Torres Romero

    2016-01-01

    Full Text Available En este estudio se caracterizaron los sistemas de manejo de Copernicia tectorum en dos localidades de la Región Caribe de Colombia: Plato (Magdalena, y Magangué (Bolívar. También se analizó el impacto de la cosecha de cogollos en la estructura de la población, el número de hojas y la longitud de los cogollos. En Plato sólo se cosechan cogollos de palmas subadultas y adultas, lo que parece no afectar las palmas a nivel individual, ni poblacional. En Magangué se cosechan palmas de las clases juveniles, lo que limita su crecimiento; esto da como resultado palmares con muy pocos adultos, comprometiendo su sostenibilidad, incluso en el corto plazo. El modelo de uso comunitario y de libre acceso a los palmares ha permitido su conservación en Plato; en Magangué, por el contrario, se hizo apropiación individual de la tierra, tanto legal como ilegal, lo que trajo fraccionamiento de la población, tala y restricción de acceso para la cosecha. En Plato el manejo debe enfocarse en detener la tala y la afectación a los complejos cenagosos donde crece la palma. En Magangué se debe controlar la sobreexplotación y favorecer el reclutamiento de las clases juveniles.

  18. El papel de la propiedad intelectual en las artesanías mexicanas

    OpenAIRE

    García Villicaña, Ruth

    2016-01-01

    Ante la nueva era tecnológica donde el conocimiento juega un papel trascendental como potenciador de las innovaciones, y estás a su vez representan una fuente de riqueza para los países desarrolladores, la necesidad de garantizar la obtención de beneficios económicos para los tenedores de dicha innovación se ha vuelto prioritaria, por ende, la Propiedad Intelectual (PI) ha tomado mayor relevancia; si bien es cierto que no es la única forma de protección y que ésta depende del tipo de tecnolog...

  19. Extracción de fibras de agave para elaborar papel y artesanías

    OpenAIRE

    2010-01-01

    Investigación aplicada para el aprovechamiento integral sustentable de vegetales nativos regionales, en la cual se extrajo fibra de seis especies de Agave (maguey); tres de hoja angosta (A. lechuguilla, A. angustifolia y A. tequilana) y tres de hoja ancha (A. americana, A. salmiana y A. mapisaga), utilizando tres métodos; 1) inmersión en agua a cielo abierto, 2) fermentación con y sin ¿aguamiel¿, y 3) cocción de pencas. Se evaluó: color, olor, suavidad, enguiche, facilidad de desfibración, y ...

  20. Salud y trabajo: minería artesanal del carbón en Paipa, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JUAN MANUEL OSPINA DÍAZ

    2010-06-01

    Full Text Available Contexto: existe relación directa entre las técnicas de minería del carbón y riesgos laborales, con estado de salud y probabilidad de enfermar, principalmente por neumoconiosis, trauma y alteraciones osteomusculares. Objetivo: describir condiciones de trabajo y estado de salud en una muestra de mineros informales del carbón en Paipa, Boyacá. Materiales y métodos: estudio descriptivo de corte transversal. Mediante instrumento previamente diseñado se evaluó a 196 mineros. Se exploró ambiente laboral y estado de salud. Además se revisaron algunas historias clínicas. La información se sistematizó y analizó en Epi-Info2002®. Se estimaron medidas de tendencia central y dispersión para las variables incluidas. Resultados: edad promedio 30 años; 16,3% menores de edad; características sociodemográficas compatibles con pobreza extrema; 34,7% no afiliados al SGSS; apenas 1% afiliado al régimen contributivo y 0,5% cubierto por ARP; ingreso promedio mensual $280.000 (US$140,0 aprox.; 48,9% consume alcohol semanalmente; promedio jornada 7,44 horas; 76,5% trabaja bajo superficie; 16,8% presentaba alguna enfermedad en la valoración; 15,65% refiere al menos un accidente de trabajo; 64,8% encuentra su labor monótona o repetitiva; trastornos oculares, respiratorios y osteomusculares se autorreportan frecuentemente. Conclusiones: alto riesgo ocupacional, población vulnerable, mal remunerada, sin protección laboral. Bajo nivel educativo, trabajo infantil, dieta inadecuada, consumo de alcohol y ambiente inapropiado son factores de riesgo encontrados, que se expresan principalmente como traumatismos, lesiones oculares, enfermedades respiratorias y alteraciones del sistema osteomuscular.