WorldWideScience

Sample records for plan haccp para

  1. 9 CFR 417.2 - Hazard Analysis and HACCP Plan.

    Science.gov (United States)

    2010-01-01

    ... 9 Animals and Animal Products 2 2010-01-01 2010-01-01 false Hazard Analysis and HACCP Plan. 417.2... REGULATORY REQUIREMENTS UNDER THE FEDERAL MEAT INSPECTION ACT AND THE POULTRY PRODUCTS INSPECTION ACT HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEMS § 417.2 Hazard Analysis and HACCP Plan. (a)...

  2. 21 CFR 120.8 - Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan.

    Science.gov (United States)

    2010-04-01

    ... 21 Food and Drugs 2 2010-04-01 2010-04-01 false Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP... SERVICES (CONTINUED) FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEMS General Provisions § 120.8 Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan. (a) HACCP plan....

  3. Establishment of the HACCP Plan in a Catering Plant

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    U.C. Erkan

    2008-09-01

    Full Text Available In this study, HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point plan was set up in a catering plant which had a capacity of 2000 persons/day and 40 employees. Founded HACCP system consisted of the following seven principles: (1 Conducting a hazard analysis, (2 determining the Critical Control Points (CCPs, (3 establishing critical limit(s, (4 establishing a system to monitor control of the CCP, (5 establishing the corrective action to be taken when monitoring indicates that a particular CCP is not under control, (6 establishing the procedures for verification that the HACCP system is working effectively and (7 documentation of all procedures and records appropriate to these principles and their application.That action was carried out by following this diagram: (1 Assembling HACCP team, (2 describing terms and intention, (3 describe product, (4 identifying intended use and consumer category, (5 constructing the flow diagram, (6 on-site confirmation of flow diagram, (7 listing all potential hazards and considering control measures, (8 determining CCPs, (9 establishing a monitoring system and critical limits for each CCP, (10 establishing the corrective actions, (11 keeping record procedure, (12 establishing verification procedures and, (13 revision of HACCP implementation.

  4. Argumentative Support for Structured HACCP Plans

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GROZA, A.

    2010-05-01

    Full Text Available This research presents an argumentation based decision support system for implementing the Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP standard in food industry. Our analysis starts by identifying the adequate technical instrumentation needed for supporting different aspects of the HAACP system. An integrated architectural solution is presented. The framework is built around concept maps and it exploits the integration of ontologies with argumentation theory by using the Argument Interchange Format ontology.

  5. HACCP and water safety plans in Icelandic water supply: preliminary evaluation of experience.

    Science.gov (United States)

    Gunnarsdóttir, María J; Gissurarson, Loftur R

    2008-09-01

    Icelandic waterworks first began implementing hazard analysis and critical control points (HACCP) as a preventive approach for water safety management in 1997. Since then implementation has been ongoing and currently about 68% of the Icelandic population enjoy drinking water from waterworks with a water safety plan based on HACCP. Preliminary evaluation of the success of HACCP implementation was undertaken in association with some of the waterworks that had implemented HACCP. The evaluation revealed that compliance with drinking water quality standards improved considerably following the implementation of HACCP. In response to their findings, waterworks implemented a large number of corrective actions to improve water safety. The study revealed some limitations for some, but not all, waterworks in relation to inadequate external and internal auditing and a lack of oversight by health authorities. Future studies should entail a more comprehensive study of the experience with the use of HACCP with the purpose of developing tools to promote continuing success.

  6. Formulation and Implementation of Meat Product HACCP Plan Based on FMEA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wang Xiaochuan

    2015-03-01

    Full Text Available Dedicated to preventing and reducing safety problems of meat products, we integrate Failure Mode and Effect Analysis (FMEA method into Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP system and through analyzing the potential failure mode and the risk priority number of meat products, we determine the critical control points in the whole supply chain so that we formulate HACCP plan of meat products that has provided a method or basis and ideological references to other food safety problems.

  7. Potential biological hazard of importance for HACCP plans in fresh fish processing

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Baltić Milan Ž.

    2009-01-01

    Full Text Available The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP system is scientifically based and focused on problem prevention in order to assure the produced food products are safe to consume. Prerequisite programs such as GMP (Good Manufacturing Practices, GHP (Good Hygienic Practices are an essential foundation for the development and implementation of successful HACCP plans. One of the preliminary tasks in the development of HACCP plan is to conduct a hazard analysis. The process of conducting a hazard analysis involves two stages. The first is hazard identification and the second stage is the HACCP team decision which potential hazards must be addressed in the HACCP plan. By definition, the HACCP concept covers all types of potential food safety hazards: biological, chemical and physical, whether they are naturally occurring in the food, contributed by the environment or generated by a mistake in the manufacturing process. In raw fish processing, potential significant biological hazards which are reasonably likely to cause illness of humans are parasites (Trematodae, Nematodae, Cestodae, bacteria (Salmonella, E. coli, Vibrio parahemolyticus, Vibrio vulnificus, Listeria monocytogenes, Clostridium botulinum, Staphyloccocus aureus, viruses (Norwalk virus, Entero virusesi, Hepatitis A, Rotovirus and bio-toxins. Upon completion of hazard analysis, any measure(s that are used to control the hazard(s should be described.

  8. DESARROLLO DE UN INSTRUMENTO PARA EVALUAR PRERREQUISITOS EN EL SISTEMA HACCP DESENVOLVIMENTO DE UM INSTRUMENTO PARA AVALIAR PRÉ-REQUISITOS NO SISTEMA HACCP DEVELOPMENT OF AN INSTRUMENT TO EVALUATE PREREQUISITES TO HACCP SYSTEM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NELSON GUTIÉRREZ

    2010-06-01

    Full Text Available En este artículo se presenta la construcción y validación inicial del instrumento GHYCAL (Gestión de la Higiene y Calidad, aplicable en el diagnóstico de los 7 planes previos de higiene y trazabilidad, necesarios para implantar un protocolo Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP en cualquier empresa del sector agroalimentario. Para su construcción se elaboró un primer instrumento que contenía 78 criterios relacionados con gestión de la higiene en la industria agroalimentaria, que fue sometido a un proceso de validación de contenido por expertos conocedores de temas relacionados con inocuidad, seguridad alimentaria e higiene de alimentos, utilizando la metodología conocida como sesiones Delphi; posteriormente, se realizó el cálculo de confiabilidad utilizando como medida de consistencia interna el coeficiente Alfa de Cronbach, mediante la aplicación del instrumento en 53 empresas del sector agroalimentario; por último, se determinó la validez de criterio, comparando los resultados de aplicación del instrumento GHYCAL con los resultados de aplicación del instrumento Safety and Quality on Food (S&Q, en las mismas 53 empresas del sector agroalimentario. El instrumento final compuesto por 77 ítems contenidos en 7 sets de preguntas que corresponden a los mismos prerrequisitos establecidos en el protocolo HACCP, obtuvo valores de alfa de Cronbach entre 0,83 y 0,94 para los sets de preguntas y de 0,98 para el total del cuestionario, con respecto a la evidencia relacionada con el criterio, los resultados similares permiten adoptar el concepto de validez concurrente.Neste artigo se apresenta a construção e validação inicial do instrumento GHYCAL (Gestão da Higiene e Qualidade; aplicável no diagnóstico dos 7 planos prévios de higiene e rastreabilidade, necessários para implantar um protocolo de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP em qualquer empresa do setor agroalimentício. Para a sua

  9. Design of a HACCP plan for the industrial process of vacuum-packed frozen surimi

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Catarina Fernandes

    2014-05-01

    Full Text Available The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP is a system that enables identification, assessment and control of hazards related with production, processing, distribution in order to get safe food. The aim of this study was to design a HACCP plan for implementing in a processing line of vacuum-packed frozen surimi. Surimi is made from fisheries byproducts that may have initial unattractive characteristics and whose industrial processing adds commercial value. Heterogeneous quality of raw products and the high complexity of the industrial flowchart may induce problems in the final sanitary profile of surimi. The methodology was based in the evaluation of the pre-requisite programs, risk evaluation of considered hazards, the application of principles of HACCP and the compliance with European regulations. A HACCP plan is proposed with the scope, the selection of HACCP team, product description and its intended use, the flow diagram of the process, hazard analysis and identification of Critical Control Points (CCP, monitoring system, correction actions and records. The potential hazards identified were: excess of chloride (chemical, remains of fishbone (physical and growth of human-related pathogens after defrosting (biological. The control measures of CCP are referred as control of time-temperature and pH in pre-wash and defrosting stages and visual inspection during depulping process.

  10. El sistema HACCP como base de la producción higiénica de piensos para alimentación animal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dr. F. Javier Tejedor Martín

    2006-02-01

    Full Text Available Resumen. El presente trabajo analiza las principales particularidades que tiene una industria de elaboración de piensos para animales de producción a la hora de elaborar y aplicar un plan HACCP, como método de autocontrol más fiable para garantizar la seguridad higiénica de sus productos, de tanta importancia en estas primeras fases de la cadena de seguridad alimentaria. Abstract. This issue analyzes the main particularities that mill industry gives in the elaboration of feeds for livestock in order to elaborate and to apply a HACCP plan, as a reliable self-control method to guarantee the hygienic security of its products, very important in these first phases of the food safety chain

  11. [Design of a HACCP plan for the industrial process of frozen sardines].

    Science.gov (United States)

    Rosas, Patricia; Reyes, Genara

    2009-09-01

    The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) is a system to identify, assess and control the hazards related with production, processing, distribution and consumption in order to get safe food. The aim of this study was to design a HACCP plan for implementing in processing line of frozen whole sardine (Sardinella aurita). The methodology was based in the evaluation of the accomplishment of the pre-requisite programs (GMP/SSOP in a previous study), the application of the principles of the HACCP and the sequence of stages settles down by the COVENIN Venezuelan standard No 3802. Time-temperature was recorded in each processing step. Histamine was determined by VERATOX NEOGEN. Results showed that some sardine batches arrived to the plant with high time-temperature records, finding up to 5 ppm of histamine due to the abuse of temperature during transportation. A HACCP plan is proposed with the scope, the selection of the team, the description of the product and the intended use, the flow diagram of the process, hazard analysis and identification of CCP, monitoring system, corrective actions and records. The potential hazards were identified as pathogen growth, presence of histamine and physical objects in the sardines. The control measures of PCC are referred as control of time-temperature during transportation and processing, monitoring of ice supplies and sanitary conditions in the process.

  12. [Design of a HACCP Plan for the Gouda-type cheesemaking process in a milk processing plant].

    Science.gov (United States)

    Dávila, Jacqueline; Reyes, Genara; Corzo, Otoniel

    2006-03-01

    The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) is a preventive and systematic method used to identify, assess and control of the hazards related with raw material, ingredients, processing, marketing and intended consumer in order to assure the safety of the food. The aim of this study was to design a HACCP plan for implementing in a Gouda-type cheese-making process in a dairy processing plant. The used methodology was based in the application of the seven principles of the HACCP, the information from the plant about the compliment of the pre-requisite programs (70-80%), the experience of the HACCP team and the sequence of stages settles down by the COVENIN standard 3802 for implementing the HACCP system. A HACCP plan was proposed with the scope, the selection of HACCP team, the description of the product and the intended use, the flow diagram of the process, the hazard analysis and the control table of the plan with the critical control points (CCP). The following CCP were identified in the process: pasteurization, coagulation and ripening.

  13. [Monitoring of a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) plan for Listeria monocytogenes control].

    Science.gov (United States)

    Mengoni, G B; Apraiz, P M

    2003-01-01

    The monitoring of a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) plan for the Listeria monocytogenes control in the cooked and frozen meat section of a thermo-processing meat plant was evaluated. Seventy "non-product-contact" surface samples and fourteen finished product samples were examined. Thirty eight positive sites for the presence of Listeria sp. were obtained. Twenty-two isolates were identified as L. monocytogenes, two as L. seeligeri and fourteen as L. innocua. Non isolates were obtained from finished product samples. The detection of L. monocytogenes in cooked and frozen meat section environment showed the need for the HACCP plan to eliminate or prevent product contamination in the post-thermal step.

  14. El sistema HACCP como base de la producción higiénica de piensos para alimentación animal

    OpenAIRE

    Dr. F. Javier Tejedor Martín

    2006-01-01

    Resumen. El presente trabajo analiza las principales particularidades que tiene una industria de elaboración de piensos para animales de producción a la hora de elaborar y aplicar un plan HACCP, como método de autocontrol más fiable para garantizar la seguridad higiénica de sus productos, de tanta importancia en estas primeras fases de la cadena de seguridad alimentaria. Abstract. This issue analyzes the main particularities that mill industry gives in the elaboration of feeds for livesto...

  15. Elaboración del plan HACCP para gestión de inocuidad en la línea de proceso de salchichas de una planta de productos cárnicos cárnicos1 Cytotoxic and genotoxic study of in vitro released productos of stainless steel 316L with bioactive ceramic coatings

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Cortés

    2003-01-01

    Full Text Available

    La enfermedad transmitida por alimentos (ETA es el síndrome
    originado por la ingestión de alimentos y/o agua con contaminación
    química, física o biológica que puede afectar la salud. La frecuencia de ETA es aproximadamente de mil millones de casos/año en el mundo y está entre las primeras causas de muerte en niños.


    Un alimento inocuo no debe presentar riesgos químicos, físicos
    o biológicos para el consumidor y no genera efectos adversos sobre
    su calidad de vida ni su salud. El Sistema de Análisis de Riesgos y
    Control en Puntos Críticos (HACCP con fundamentos científicos y
    carácter sistemático identifica peligros y medidas para controlarlos,
    para garantizar la inocuidad de los alimentos. El objetivo de este
    trabajo fue aplicar los principios HACCP y elaborar el plan HACCP para
    la línea de proceso de salchichas.

    The stainless steel AISI 316L is the must used biomaterial for the making of temporal prosthesis, but it presents severe limitations for permanent implants due to the generation and migration of metallic ions to the surrounding peripheral tissues, which produces oxygen reactive species (ERO and damages of the ADN, increasing the possibility of local tumors and mechanical failure of the implant. A strategy used to minimize the generation of ions is the superficial modification of the implants by means of inorganic coatings, ceramic or vitreous, applied by the sol-gel process; this method has a series of comparative advantages, compared to other deposition methods, as good adherence, easy application, minimum drying problems, low densification temperatures and the possibility of adding particles and/or organic groups that improve the adhesion of the cell to the implant, increasing the biocompatibility. In the present work, the citotoxic effects were valuated by means of the MTT technique, and the genotoxic ones by electrophoresis of individual cell gels (Cometa

  16. [Evaluation of prerequisites programs for a HACCP plan for frozen sardine plant].

    Science.gov (United States)

    Rosas, Patricia; Reyes, Genara

    2008-06-01

    Good manufacturing practices (GMP) and sanitation standard operating procedures (SSOP) are prerequisites programs for the application of the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system as a food safety approach during processing. The aim of this study was to evaluate GMP/SSOP prerequisites in processing line of frozen whole sardine (Sardinella aurita). The GMP compliance was verified according to a standard procedure of the Ministry for the Health of Venezuela, and the SSOP were assessed according to a checklist proposed by the FDA. GMP and SSOP were evaluated following a demerit-based approach. A percentage value was calculated and referred to as sanitary effectiveness. Results indicated that the plant had a good level of compliance with GMP from assessment of buildings and facilities, equipment and tools, hygienic requisites of the production, assurance of the hygiene quality, storage and transportation, and the percentage of sanitary effectiveness was 84%. The level of compliance for SSOP was 53,12% with demerits found in all assessed aspects consisting of inexistent guidelines, lack of control in the sanitary plan and lack of leadership in applying corrective actions. Thus, an improvement in the plant sanitation program was designed targeting SSOP.

  17. [Design of a Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) plan to assure the safety of a bologna product produced by a meat processing plant].

    Science.gov (United States)

    Bou Rached, Lizet; Ascanio, Norelis; Hernández, Pilar

    2004-03-01

    The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) is a systematic integral program used to identify and estimate the hazards (microbiological, chemical and physical) and the risks generated during the primary production, processing, storage, distribution, expense and consumption of foods. To establish a program of HACCP has advantages, being some of them: to emphasize more in the prevention than in the detection, to diminish the costs, to minimize the risk of manufacturing faulty products, to allow bigger trust to the management, to strengthen the national and international competitiveness, among others. The present work is a proposal based on the design of an HACCP program to guarantee the safety of the Bologna Special Type elaborated by a meat products industry, through the determination of hazards (microbiological, chemical or physical), the identification of critical control points (CCP), the establishment of critical limits, plan corrective actions and the establishment of documentation and verification procedures. The used methodology was based in the application of the seven basic principles settled down by the Codex Alimentarius, obtaining the design of this program. In view of the fact that recently the meat products are linked with pathogens like E. coli O157:H7 and Listeria monocytogenes, these were contemplated as microbiological hazard for the establishment of the HACCP plan whose application will guarantee the obtaining of a safe product.

  18. Analysing the Logic and Rigor in the Process of Verification of HACCP Plan%论验证HACCP计划过程中的逻辑性和严密性

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    秦红

    2013-01-01

    HACCP体系是一种系统性的食品安全预防控制体系,现已经越来越受到出口食品加工企业的重视,在许多企业中广泛运用并且质量提升效果明显。但是随着HACCP的不断发展,无论国内外官方有无要求,正有越来越多的企业申请HACCP验证或认证。现在企业制订HACCP计划,基本是采用美国国家水产品HACCP培训和教育联盟编写的“HACCP教程”给出的模式,但这种模式的要求是非常严格的。笔者将从逻辑性和严密性两个方面论证此模式下的HACCP计划的验证。旨在帮助指导审核人员完善HACCP计划验证过程,确保HACCP计划的有效实施。%HACCP system is a systematic preventive food safety control system, nowadays,the export food processing enterprises pay more and more attention to it , which has been widely used in many enterprises and the quality improvement effect is obvious. But with the development of HACCP , more and more enterprises apply for HACCP verification or certification. Basically , the enterprise use the model of the"HACCP Guidance"writing by the SHA, to make its HACCP plan, however. This model's requirement is very strict. I will analyse the logic and rigor in the process of verification of HACCP plan. In order to help guiding the personnel perfecting the HACCP plan Verification process, ensure the effective implementation of the HACCP plan.

  19. Evaluation of HACCP plans of food industries: case study conducted by the Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (Food and Nutrition Health Service) of the local health authority of Foggia, Italy.

    Science.gov (United States)

    Panunzio, Michele F; Antoniciello, Antonietta; Pisano, Alessandra; Rosa, Giovanna

    2007-09-01

    With respect to food safety, many works have studied the effectiveness of self-monitoring plans of food companies, designed using the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) method. On the other hand, indepth research has not been made concerning the adherence of the plans to HACCP standards. During our research, we evaluated 116 self-monitoring plans adopted by food companies located in the territory of the Local Health Authority (LHA) of Foggia, Italy. The general errors (terminology, philosophy and redundancy) and the specific errors (transversal plan, critical limits, hazard specificity, and lack of procedures) were standardized. Concerning the general errors, terminological errors pertain to half the plans examined, 47% include superfluous elements and 60% have repetitive subjects. With regards to the specific errors, 77% of the plans examined contained specific errors. The evaluation has pointed out the lack of comprehension of the HACCP system by the food companies and has allowed the Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (Food and Nutrition Health Service), in its capacity as a control body, to intervene with the companies in order to improve designing HACCP plans.

  20. Evaluation of HACCP Plans of Food Industries: Case Study Conducted by the Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (Food and Nutrition Health Service of the Local Health Authority of Foggia, Italy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Giovanna Rosa

    2007-09-01

    Full Text Available With respect to food safety, many works have studied the effectiveness of self-monitoring plans of food companies, designed using the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP method. On the other hand, indepth research has not been made concerning the adherence of the plans to HACCP standards. During our research, we evaluated 116 self-monitoring plans adopted by food companies located in the territory of the Local Health Authority (LHA of Foggia, Italy. The general errors (terminology, philosophy and redundancy and the specific errors (transversal plan, critical limits, hazard specificity, and lack of procedures were standardized. Concerning the general errors, terminological errors pertain to half the plans examined, 47% include superfluous elements and 60% have repetitive subjects. With regards to the specific errors, 77% of the plans examined contained specific errors. The evaluation has pointed out the lack of comprehension of the HACCP system by the food companies and has allowed the Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (Food and Nutrition Health Service, in its capacity as a control body, to intervene with the companies in order to improve designing HACCP plans.

  1. Sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad del ensilaje de residuos pesqueros - HACCP System for quality silage ensurance made from fishing waste

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Llanes, José E

    2010-04-01

    Full Text Available ResumenEste trabajo se realizó en el Centro de preparación AcuícolaMampostón en la provincia La Habana. El uso de los residuos delprocesamiento industrial pesquero como alimento para peces es unanecesidad de la acuicultura cubana para sustentar los cultivos de peces comerciales. Estos subproductos se aprovechan a través de técnicas de ensilajes. El objetivo de este trabajo fue identificar los puntos de control y puntos críticos de control que se llevan a cabo en los diferentes procesos de elaboración de este alimento. Además, se brindan los riesgos, medidas de control y acciones correctivas por etapas que tiene está tecnología. La aplicación correcta de este sistema garantiza la seguridad de la calidad de los residuos pesquero como alimento animal.SummaryThis work was carried out at Mampostón Aquaculture Training Centerin Havana province. The use of industrial fishing processing waste asan alternative food for fish is a need of the Cuban aquaculture in order to support farmed commercial fish. These by-products are usedthrough out silages techniques. To identify the points of control and critic points of control carried out in the different processes ofelaboration of this food was the aim of this work. Besides this, thereare offered risks, measures of control and corrective actions in thetechnology. The correct application of this system guarantees thecertainty of the quality of fishing waste as animal food.

  2. Effectiveness of prerequisites and the HACCP plan in the control of microbial contamination in ice cream and cheese companies.

    Science.gov (United States)

    Domenech, Eva; Amorós, José Antonio; Escriche, Isabel

    2013-03-01

    In food safety, implementation of prerequisites and application of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) guarantee the control of processes, and microbiological criteria permit validation of their effectiveness. With these aims in mind, this article presents the results obtained by the official control carried out by the Valencian administration in ice cream and cheese companies, located in the Xativa/Ontinyente area (Valencian region, Spain) in the period between 2005 and 2010. The audits of Good Hygienic Practices (GHP) and HACCP show that "Structure & Design" followed by "Hygiene & Cleaning" and "Traceability" were the evaluated items with most nonconformities. Pathogenic microorganisms were not found in any of the final products analyzed. Microorganism indicators of unhygienic conditions were present in 100% of the analyses; however, 87.98% of them had low levels, which did not exceed the microbiological criteria. These results highlight the general good effectiveness of the safety management systems implemented and emphasize that companies and official control must continue working in order to guarantee the consumers' welfare.

  3. System of indexes and indicators for the quality evaluation of HACCP plans based on the results of the official controls conducted by the Servizio di Igiene degli Alimenti della Nutrizione (Food and Nutrition Health Service) of the Local Health Authority of Foggia, Italy.

    Science.gov (United States)

    Panunzio, Michele F; Antoniciello, Antonietta; Pisano, Alessandra

    2007-03-01

    Within the realm of evaluating self-monitoring plans, developed based on the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) method and adopted by food companies, little research has been done concerning the quality of the plans. The Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (Food and Nutrition Health Service) of the Local Health Authority of Foggia, Italy, has conducted research with the aim to adopt a system of indexes and indicators for the qualitative evaluation of HACCP plans. The critical areas considered were the following: simplicity, specificity, feasibility and adherence. During the period from January 2004 to June 2005, the evaluation grid was used in examining 250 HACCP self-monitoring plans of food companies. For the analysis of the determining factor four groups were considered, with reference to HACCP self-monitoring plans designed: group 1 - with the aid of a qualified team; group 2 - with the aid of an unqualified team; group 3 - with the aid of an unqualified expert; group 4 - without the aid of an expert. The mean values of the measures elaborated decrease towards insufficiency moving from group 1 to group 4. In particular, collaboration by teams of unqualified experts brought about drafting unacceptable HACCP plans on the levels of specificity and adherence, with respect to the HACCP method. The method proposed of the analysis of the indexes and indicators beginning with an evaluation sheet can also help the individual company to better adjust contribution by internal or external professionals to the company.

  4. [Design of an HACCP program for a cocoa processing facility].

    Science.gov (United States)

    López D'Sola, Patrizia; Sandia, María Gabriela; Bou Rached, Lizet; Hernández Serrano, Pilar

    2012-12-01

    The HACCP plan is a food safety management tool used to control physical, chemical and biological hazards associated to food processing through all the processing chain. The aim of this work is to design a HACCP Plan for a Venezuelan cocoa processing facility.The production of safe food products requires that the HACCP system be built upon a solid foundation of prerequisite programs such as Good Manufacturing Practices (GMP) and Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP). The existence and effectiveness of these prerequisite programs were previously assessed.Good Agriculture Practices (GAP) audit to cocoa nibs suppliers were performed. To develop the HACCP plan, the five preliminary tasks and the seven HACCP principles were accomplished according to Codex Alimentarius procedures. Three Critical Control Points (CCP) were identified using a decision tree: winnowing (control of ochratoxin A), roasting (Salmonella control) and metallic particles detection. For each CCP, Critical limits were established, the Monitoring procedures, Corrective actions, Procedures for Verification and Documentation concerning all procedures and records appropriate to these principles and their application was established. To implement and maintain a HACCP plan for this processing plant is suggested. Recently OchratoxinA (OTA) has been related to cocoa beans. Although the shell separation from the nib has been reported as an effective measure to control this chemical hazard, ochratoxin prevalence study in cocoa beans produced in the country is recommended, and validate the winnowing step as well

  5. Desarrollo de una herramienta para evaluar los programas prerrequisitos del Sistema (HACCP, instaurado en la planta de beneficio de miel de abejas de la UEB Apícola de Sancti Spíritus.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yorexis Guilarte Navarro

    2012-04-01

    Full Text Available Los alimentos están expuestos a agentes físicos, químicos o biológicos, causando un efecto adverso para la salud. Un estudio poblacional arrojó que el mayor % de los casos diarreicos tuvo relación con la ingestión de alimentos, lo que evidencia, que estos tienen importantes cargas bacterianas desde su origen. En el caso de la miel de abeja, los principales peligros están dados por contaminación de envases, por presencia de antibióticos y por fermentación. Como solución, se desarrolló y validó un instrumento que se sustenta en la Gestión de la Higiene y la Calidad, aplicable al diagnóstico de los 7 planes previos de higiene y trazabilidad, necesario para implantar un sistema Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP en cualquier empresa del sector agroalimentario, capaz de, medir los programas prerrequisitos del sistema descrito. Sometido a validación de contenido por Delphy, la herramienta final obtuvo, la aprobación de los expertos, que otorgan alta confiabilidad a valores obtenidos por encima del 90% de cumplimiento. La herramienta permitió organizar y evaluar los prerrequisitos del Sistema HACCP, además de evaluar los resultados de su implantación, en el beneficio de la miel. La validación del Sistema HACCP, arroja resultados satisfactorios, reflejándose en la obtención de un producto inocuo.

  6. System of Indexes and Indicators for the Quality Evaluation of HACCP Plans based on the Results of the Official Controls conducted by the Servizio di Igiene degli Alimenti della Nutrizione (Food and Nutrition Health Service of the Local Health Authority of Foggia, Italy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alessandra Pisano

    2007-03-01

    Full Text Available Within the realm of evaluating self-monitoring plans, developed based on the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP method and adopted by food companies, little research has been done concerning the quality of the plans. The Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (Food and Nutrition Health Service of the Local Health Authority of Foggia, Italy, has conducted research with the aim to adopt a system of indexes and indicators for the qualitative evaluation of HACCP plans. The critical areas considered were the following: simplicity, specificity, feasibility and adherence. During the period from January 2004 to June 2005, the evaluation grid was used in examining 250 HACCP self-monitoring plans of food companies. For the analysis of the determining factor four groups were considered, with reference to HACCP self-monitoring plans designed: group 1 - with the aid of a qualified team; group 2 - with the aid of an unqualified team; group 3 - with the aid of an unqualified expert; group 4 – without the aid of an expert. The mean values of the measures elaborated decrease towards insufficiency moving from group 1 to group 4. In particular, collaboration by teams of unqualified experts brought about drafting unacceptable HACCP plans on the levels of specificity and adherence, with respect to the HACCP method. The method proposed of the analysis of the indexes and indicators beginning with an evaluation sheet can also help the individual company to better adjust contribution by internal or external professionals to the company.

  7. The Seven Principles of HACCP

    Science.gov (United States)

    HACCP is an acronym for Hazard Analysis and Critical Control Point and was initially developed by the Pillsbury Company and NASA. They utilized this program to enhance the safety of the food for manned space flights. The USDA-FSIS implemented the HACCP approach to food safety in the meat and poult...

  8. Vegetable products as HACCP system’s subject in modern gastronomy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anna Gramza-Michałowska

    2008-09-01

    Full Text Available The intention of HACCP system is focusing to control at points in the operation, critical to the food safety. It is mandatory, preventative, and easy for monitoring food quality control system. Preventing the problems is the major direction of the HACCP system currently considered as one of the most efficient tools provided. Present research aimed at HACCP system adaptation and verification in production of vegetable food. The correctness of introduction and implementation of HACCP was also verified in practice. Research involved the description of selected vegetable grocery product groups and their production schemes, designation of critical control points (CCP in the processes, the danger and identification analysis sheet. Also monitoring system, prevention and correc-tion efforts were planned. On the basis of the obtained results chapters of HACCP book for gastronomy vegetable products were created.

  9. El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP como instrumento para la reducción de los peligros biológicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emilio Guzmán Torres

    2005-09-01

    Full Text Available Tradicionalmente el control de los alimentos se ha llevado a cabo examinando las operaciones o el proceso para asegurarse de que se adoptan las buenas prácticas, y además tomando muestras de los productos finales para su análisis en el laboratorio; el control de los alimentos se ha basado en dos pilares: la inspección y el posterior análisis del alimento, que en opinión de Huss (1998 esta forma de controlar la calidad es costosa y no garantiza la inocuidad de los alimentos, de aquí que hayan surgido otros sistemas de aseguramiento de la calidad basados en una estrategia preventiva, que resulte más segura y de mayor factibilidad económica. La creciente tendencia hacia la globalización del comercio mundial ha estimulado un interés destacable en el desarrollo de sistemas de calidad convincentes y más eficientes. Esta tendencia ha sido particularmente importante para los productos pesqueros, generando para ello varios acuerdos internacionales y adoptando los principios del Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP como una base reguladora (Higuera y Orozco, 2000. En sí mismo, el HACCP no es más que un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas: una manera de aplicar el sentido común a la producción y distribución de alimentos seguros. El sistema es aplicable a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción, pasando por el procesado, transporte y comercialización, hasta la utilización final en los establecimientos dedicados a la alimentación o en los propios hogares. Evita las múltiples debilidades inherentes al enfoque de la mera inspección y los inconvenientes que presenta la confianza en el análisis microbiológico.

  10. 77 FR 27135 - HACCP Systems Validation

    Science.gov (United States)

    2012-05-09

    ... meat and poultry product establishments that were in operation when FSIS issued its HACCP regulations.... Since FSIS issued its HACCP regulations, meat and poultry product establishments have been required to... its March 2010 draft guidance on HACCP validation from consumers of organic meat and poultry,...

  11. Implementation of HACCP system in production of Paški cheese

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Šime Gligora

    2007-06-01

    Full Text Available Since August 2006 all participants in Republic of Croatia dealing with the food have an obligation to introduce Hazard Analysis of Critical Control Point (HACCP system. Therefore, all producers of dairy products, as well as registered producers of Paški cheese have to implement HACCP system in their facilities. The aim of this work is to describe implementation and use of HACCP system in «Sirena - mala sirana» which is a small-scale cheese factory situated in a place Kolan on the island of Pag. For this reason, EU and Croatian legislative related to HACCP system is firstly described. After that, procedure of certification is presented, as well as prerequisite programsof the system which are the base for successful implementation of the HACCP system. Furthermore, appliance of HACCP in Paški cheese production through system’s documentation is described. Flow diagram is presented, analysis of hazardous and determination of critical control points is described trough defined production processes. Next, control, monitoring and corrective measures for production processes are described. Finally, HACCP plan and Standard Sanitation Operative Procedures (SSOP are presented. Besides that, traceability system and training plan are shown, as well as all required record lists and other documentation for HACCP system. With implementation of the HACCP system in «Sirena» cheese facility, general hygiene was improved as well as hygiene of equipment and personnel. Risk of product contamination is reduced to a minimum level. With effective management of control measures and records, quality of produced Paški cheese was also improved

  12. Foods hygiene management according to HACCP.; HACCP ni yoru shokuhin eisei kanri

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Seki, T. [Niigata Enginering Co., Ltd., Tokyo (Japan)

    2000-11-01

    New foods hygiene management system HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) was explained, which prevents food poisoning. Followings are described; (1) Outline of HACCP, (2) History of HAPPC, (3) Process to perform HACCP, (4) Infrastructure for HACCP, (5) How to promote HACCP, (6) Certification system in Japan. HACCP secures the safety in foods hygiene by making rules of Critical Control Points (CCP) on foods hygiene and by administrating strictly their performance. Details of works, frequency and person in charge of the work and methods to confirm and record the work are prescribed in PP (Prerequisite Program) and SSOP (Sanitation Standard Operation Procedure). (NEDO)

  13. Implantação do HACCP na indústria de alimentos Implementation of the HACCP in the food industry

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Veruschka Franca de Figueiredo

    2001-04-01

    Full Text Available O conceito da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC é uma abordagem sistemática para garantir a segurança do alimento. O método é baseado em vários princípios diferentes de detecção direta ou indireta de contaminação. O objetivo é controlar a segurança do alimento analisando os perigos em potencial, planejando o sistema para evitar problemas, envolvendo os operadores em tomada de decisão e registro das ocorrências. O conceito da HACCP (APPCC deveria ser aplicado em conjunto com as Boas Práticas de Fabricação. Este artigo discute a importância da HACCP (APPCC na Indústria de Biscoito e que tipo de contaminação é o ponto fraco neste produto. A experiência indicou que existem diversos problemas iniciais na implementação da HACCP, contudo benefícios tangíveis podem ser alcançados a partir da redução das reclamações do consumidor.The Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP concept is a systematic approach to ensuring food safety. The method is based on several different principles of direct or indirect detection of contamination. The objective is to control food safety by analyzing the potential hazards, designing the system to prevent problems, involving the operators in decision making and documenting events. HACCP concepts should be applied together with Good Manufacturing Practices. This paper discusses the importance of HACCP in Biscuit Industry and what kind of contamination is a weak point in this product. The results indicated that there are several initial problems in implementing HACCP, however tangible benefits can be achieved through reduced customer complaints.

  14. Hazard analysis and critical control point (HACCP) history and conceptual overview.

    Science.gov (United States)

    Hulebak, Karen L; Schlosser, Wayne

    2002-06-01

    The concept of Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) is a system that enables the production of safe meat and poultry products through the thorough analysis of production processes, identification of all hazards that are likely to occur in the production establishment, the identification of critical points in the process at which these hazards may be introduced into product and therefore should be controlled, the establishment of critical limits for control at those points, the verification of these prescribed steps, and the methods by which the processing establishment and the regulatory authority can monitor how well process control through the HACCP plan is working. The history of the development of HACCP is reviewed, and examples of practical applications of HACCP are described.

  15. Perception of the HACCP system operators on livestock product manufacturers

    OpenAIRE

    Kim, Jung-Hyun; Nam, Ki-Chang; Jo, Cheorun; Lim, Dong-Gyun

    2014-01-01

    The purpose of this study was to investigate crucial factors on HACCP system implementation in domestic livestock product plants, and to offer job satisfaction and the career prospect of HACCP system operators. The survey was carried out by selecting 150 HACCP system operators who implemented HACCP system. The respondents claimed that the most important contents in HACCP system operation were to assemble HACCP team (21.8%), and the second was to monitoring (20.0%). Documentation and recording...

  16. Pré-requisitos para implementação do sistema APPCC em uma linha de alface minimamente processada Requirements for HACCP system implementation in a minimally processed plant

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriano Gomes da Cruz

    2006-03-01

    Full Text Available Boas Práticas de Fabricação (BPF e Procedimentos Padrão de Higienização Operacional (PPHO são Programas Pré-requisitos (PPRs para implementação do sistema APPCC, sendo, em função disto, etapa inicial na adoção de sistemas de garantia de qualidade na indústria de alimentos. Nesse trabalho, foi avaliada uma unidade de processamento mínimo de hortaliças segundo uma auditoria, análises microbiológicas da água, equipamentos, utensílios e manipuladores. Foram verificadas diversas não-conformidades relacionadas à auditoria na unidade produtora. Nas análises microbiológicas foram identificados grupos microbianos em níveis superiores aos estabelecidos pela legislação (variação de 16 NMP/100 mL e 7-2400 NMP/cm² para coliformes a 35°C e a 44°C, na água e nos equipamentos e/ou utensílios, respectivamente. S. aureus não foi detectado nos manipuladores, enquanto que E. coli mostrou-se presente nos manipuladores e ausente na água. Os resultados revelam que a unidade produtora não tem as condições necessárias para a implementação do APPCC, sendo necessárias medidas corretivas, entre as quais, o ajuste do layout do processo, implementação de controle de pragas, treinamento para os manipuladores, além de controle efetivo dos parâmetros operacionais.Good Manufacturing Practices (GMP and Sanitation Standard Procedures Operation (SSOP are Pre-requisite Programs (PPRs for the HACCP system implementation, being the initial step at the adoption of an Assurance Quality System in the Food Industry. A Brazilian produce line was evaluated according to PPRs compliance and microbiological analysis of processing water, equipments/utensils and workers of packing room were performed. Several failures were detected in the auditing and presence of pathogens and microbial groups at values from the Brazilian legislation (range from 16 MNP/100 mL and 7-2400 MPN/cm² for total and fecal coliform at the water processing and equipments

  17. Prerrequisitos y Sistema HACCP en la Industria Alimentaria

    OpenAIRE

    Mena García, Marta

    2014-01-01

    Cada vez es más exigido que las empresas agroalimentarias de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran y comercializan. Para ello, deben aplicar el Sistema HACCP que servirá como método preventivo para el aseguramiento de esta inocuidad, analizándose los prerrequisitos que se deben tener en cuenta antes de su implantación, los cuales son la base que lo fundamenta. Además, se describirán los siete principios y las doce tareas que servirán para concretar con éxito la imp...

  18. HACCP, food quality, food irradiation; HACCP, Lebensmittelqualitaet und Bestrahlung

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Bognar, A. [Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung, Karlsruhe (Germany). Inst. fuer Chemie und Biologie

    1999-07-01

    The paper summarizes the principles and purposes of the ''Hazard Analysis Critical Control Points'' (HACCP) system and its application and implementation within the European Union for the purposes of food quality and safety control, including food irradiation. (orig./CB) [German] Eine ausfuehrliche Information und Schulung der mit der Qualitaetssicherung befassten Mitarbeiter ueber den Inhalt und die Ziele des HACCP-Konzeptes erscheint als die wichtigste Voraussetzung fuer seine Implementierung in das Qualitaetsmanagement bei der Lebensmittelverarbeitung. Abschliessend soll noch auf die Gefahren hingewiesen werden, die bei der Einfuehrung eines neuen Qualitaetssicherungssystems in Lebensmittelbetrieben auftreten koennen. Die groesste Gefahr scheint die Ueberorganisation des betrieblichen Ablaufs zu sein. Papierberge, die niemand liest oder beachtet, sind kontra produktiv. (orig.)

  19. Implementation of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP system to UF white cheese production line

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mahmoud El-Hofi

    2010-09-01

    Full Text Available Background. HACCP, or the Hazard Analysis and Critical Control Point System has been recognised as an effective and rational means of assuring food safety from primary production through to final consumption, using a “farm to table” methodology. The application of this preventive oriented approach would give the food producer better control over operation, better manufacturing practices and greater efficiencies, including reduced wastes. Material and methods. The steps taken to put HACCP in place are described and the process was monitored to assess its impact. Assessment of the hygiene quality of the UF white cheese products line before and after HACCP showed an improvement in quality and an overall improvement in the conditions at the company. Results. HACCP was introduced for the in UF White Cheese line at Misr Milk and Food, Mansoura, Egypt, for safe and good quality foods products. All necessary quality control procedures were verified for completeness and to determine if they are being implemented to required standards. A hazard analysis was conducted to identify hazards that may occur in the product cycle, Critical Control Points (CCPs were determined to control the identified hazards. CCP signs were then posted on the factory floor. Critical limits were established at each CCP, corrective actions to be taken when monitoring indicates deviation or loss of control were established. Verification procedures were established to confirm that the HACCP system is working effectively. Documentation concerning all procedures and records was established and integrating HACCP with ISO 9000 under one management system was applied. Conclusions. The HACCP system in this study for UF White Cheese line manufacture is developed step-by-step based on the twelve steps mentioned in the literature review. The prerequisite program was provided to deal with some hazards before the production to simplify the HACCP plan.

  20. Plan de ventas para FDF en Colombia

    OpenAIRE

    Pinedo Molina, Jainer Mauricio

    2014-01-01

    Para muchas compañías el éxito en sus resultados comerciales está dado en gran medida por la elaboración y ejecución de un Plan de Ventas -- Es igualmente importante estar monitoreando la aplicación de las acciones planteadas, el avance en el logro de los objetivos y los ajustes que se deben realizar ante los cambios sucedidos en el entorno y la situación de la empresa; además de atender las nuevas necesidades del mercado -- Entender las variables del entorno, controlables y no controlables, ...

  1. Plan de ventas para FDF en Colombia

    OpenAIRE

    Pinedo Molina, Jainer Mauricio

    2014-01-01

    Para muchas compañías el éxito en sus resultados comerciales está dado en gran medida por la elaboración y ejecución de un Plan de Ventas -- Es igualmente importante estar monitoreando la aplicación de las acciones planteadas, el avance en el logro de los objetivos y los ajustes que se deben realizar ante los cambios sucedidos en el entorno y la situación de la empresa; además de atender las nuevas necesidades del mercado -- Entender las variables del entorno, controlables y no controlables, ...

  2. 9 CFR 417.6 - Inadequate HACCP Systems.

    Science.gov (United States)

    2010-01-01

    ... 9 Animals and Animal Products 2 2010-01-01 2010-01-01 false Inadequate HACCP Systems. 417.6... REGULATORY REQUIREMENTS UNDER THE FEDERAL MEAT INSPECTION ACT AND THE POULTRY PRODUCTS INSPECTION ACT HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEMS § 417.6 Inadequate HACCP Systems. A HACCP system may...

  3. How and Why to Implement HACCP in Food Businesses in Developing Countries? Suggestions to Afghan Government and Private Sector

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sayed Mohammad Naim Khalid

    2015-03-01

    Full Text Available In Afghanistan food safety is managed by several ministries including Ministry of Public Health, Ministry of Agriculture, Ministry of Commerce and municipalities. There is no food law but multiple ministerial decrees which ensure if GMP is implemented well. There is no legal requirement to get food safety certification. Hazard analysis and critical control point (HACCP is recognized as a key part of food safety management practice in the global food industry and can be applied at any stage of the food supply chain. This article discusses accepted approaches to the application of HACCP principles for the development, implementation, and maintenance of HACCP plan. It is intended as an introduction to food safety system in Afghanistan, giving propositions to government on how to apply the principles in a stepwise approach, and showing how HACCP benefit public and private sector and also suggesting ways how to adapt this approach in the food businesses.

  4. Bases técnicas para la aplicación del sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control (HACCP desde la granja de ponedoras hasta la recepción y distribución de huevos para el consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yanetsy Pérez Pérez; Alcides Pérez Bello

    2006-09-01

    Full Text Available Para garantizar alimentos de calidad, ysin riesgos para la salud pública, debenemplearse sistemas de producción dealimentos seguros, "desde el productorhasta el consumidor", lo que reduce loscostos de producción por concepto deinspección y decomiso de productoscontaminados o deteriorados, y elconsiguiente impacto económico, políticoy social. Es con este objetivo que serealiza un estudio de identificación yanálisis de riesgos biológicos, químicos yfísicos en una granja avícola deponedoras y el centro de acopio ydistribución de huevos comerciales de laprovincia Villa Clara; lo que permitió ladeterminación de los riegos, los PuntosCríticos de Control (PCC, suscorrespondientes Límites Críticos (LC ylas posibles desviaciones de estosúltimos, los procedimientos de vigilanciay monitoreo y la propuesta de medidas oacciones correctivas que constituyen lasbases técnicas para la implementacióndel Sistema de Análisis de Peligro yPuntos Críticos de Control (HACCP, en laproducción de huevos comerciales;previa decisión de las autoridadesempresariales correspondientes.Palabras claves: ABSTRACT.The used of Food Safety System "fromproducer to consumer" is to obtainsafety food, reduce the risks of publichealth and the cost of the food. Thereduction of the costs of inspection,forfeiture of contaminated ordeteriorated food is important to reduceeconomical, political and social impact.Our paper is to identify and analyzebiological, chemical and physical risks inthe poultry farm. The reception anddistribution of eggs in Villa Clara wereanalyzed too. The hazards, CriticalControl Points (PCC, Critical Limits (LCand its deviations were identified in theprocess, as well as the monitoryprocedures and correctives actions astechnical basis to implement the HazardAnalysis and Critical Control PointsSystem (HACCP associated with theeggs production. The implementation ofthe system depends on the decision ofthe enterprises authorities.Key words: Hazards

  5. Bases técnicas para la aplicación del sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control (haccp desde la granja de ponedoras hasta la recepción y distribución de huevos para el consumo.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yanetsy Pérez Pérez; Alcides Pérez Bello.-

    2006-10-01

    Full Text Available Pérez Pérez, Yanetsy; Suárez Fernández, Yolanda; CuraRESUMENPara garantizar alimentos de calidad, y sinriesgos para la salud pública, debenemplearse sistemas de producción dealimentos seguros, "desde el productorhasta el consumidor", lo que reduce loscostos de producción por concepto deinspección y decomiso de productoscontaminados o deteriorados, y elconsiguiente impacto económico, político ysocial. Es con este objetivo que se realizaun estudio de identificación y análisis deriesgos biológicos, químicos y físicos enuna granja avícola de ponedoras y elcentro de acopio y distribución de huevoscomerciales de la provincia Villa Clara; loque permitió la determinación de losriegos, los Puntos Críticos de Control(PCC, sus correspondientes LímitesCríticos (LC y las posibles desviaciones deestos últimos, los procedimientos devigilancia y monitoreo y la propuesta demedidas o acciones correctivas queconstituyen las bases técnicas para laimplementación del Sistema de Análisis dePeligro y Puntos Críticos de Control(HACCP, en la producción de huevoscomerciales; previa decisión de lasautoridades empresarialescorrespondientes.Palabras claves:

  6. Perception of the HACCP system operators on livestock product manufacturers.

    Science.gov (United States)

    Kim, Jung-Hyun; Nam, Ki-Chang; Jo, Cheorun; Lim, Dong-Gyun

    2014-01-01

    The purpose of this study was to investigate crucial factors on HACCP system implementation in domestic livestock product plants, and to offer job satisfaction and the career prospect of HACCP system operators. The survey was carried out by selecting 150 HACCP system operators who implemented HACCP system. The respondents claimed that the most important contents in HACCP system operation were to assemble HACCP team (21.8%), and the second was to monitoring (20.0%). Documentation and recording (16.9%) and verification (11.1%) were followed. The respondents answered the major factor in sanitation management was cleaning/washing/disinfection (18.9%) and inspection (18.4%). The results showed that there were significant differences in the prospect of occupation in HACCP system operator by the gender (p HACCP system operator were satisfied with their job (73%) and also showed optimistic prospect of occupation (82%).

  7. RESPONSIBILITIES OF FOOD BUSINESS OPERATORS RELATED TO FOOD SAFETY: CONCERNS RELATED TO HACCP IN MICRO-BUSINESSES FOOD COMPANIES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    T. Civera

    2012-08-01

    Full Text Available The research was aimed at collecting information on food safety knowledge by operators of small and less developed food businesses. This will allow to reveal what are the real drawbacks in HACCP application in these realities. Fifty meat producing plants located in Piedmont region were involved. In all the plants a questionnaire with questions on HACCP system was submitted. The analysis of the collected answers, evidenced that 42% of the operators needed to perform structural modifications in order to address the HACCP measures, whereas 40% applied modifications in working procedures. The most frequent shortcoming (44% of the answers of the HACCP system was represented by the applicability of Good Manufacturing Practices, and the most difficult control measure to be applied was the prevention of the cross-contaminations (40% of the answers. The information gathered within this project allowed to evidence the real needs of the micro businesses in the application of HACCP plan. These results can be useful for the institutions, which could elaborate HACCP alternative systems, able to better fulfil food safety requirements and Food Business Operator needs.

  8. HACCP/RMP Adoption in the New Zealand Meat Industry

    OpenAIRE

    Cao, Kay; Scrimgeour, Frank G.

    2004-01-01

    In New Zealand, the Animal Products Act 1999 requires that all animal product primary processing businesses must have a risk management programme (RMP) based on the principles of Hazards Analysis and Critical Control Point (HACCP). However, due to market access requirements, many primary food exporters have voluntarily adopted HACCP systems for food safety management since the 1990s. This paper studies the process of HACCP/RMP adoption and the transition from voluntary HACCP to mandatory RMP ...

  9. Logistika v cateringu a aplikace HACCP

    OpenAIRE

    Štěpánek, Jindřich

    2012-01-01

    The bachelor thesis describes the processes of logistics in a small company providing catering services and implementation of a method based on HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), which is recommended for the operaters of eating facilities. The HACCP certificate is internationally regarded and it can be a complement for ISO 9000 certificates. The thesis does not describe running complete HACCP system, but only a partial system based on HACCP and also necessary hygienic moves,...

  10. HACCP-based quality risk management approach to udder health problems on dairy farms

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Noordhuizen JPTM

    2009-04-01

    Full Text Available Abstract Against the background of prevailing udder health problems on dairy farms, this paper discusses a new approach to mastitis control. Current udder health control programmes, such as the 'five-point plan', are highlighted and their drawbacks indicated. The concept and principles of hazard analysis critical control points (HACCP are introduced. The eight core elements of this concept are dealt with by using the example of a dairy herd with a mastitis problem due to Staphylococcus aureus. The various steps to be taken in the development of a HACCP-based quality risk management programme are illustrated through the application of core elements. Finally, it is shown that the HACCP key words, structure, organisation, planning, communication and formalisation; which do not frequently appear in conventional herd health and production management programmes can contribute to better udder health. The role of the veterinarian can be paramount and of added value, if he/she is willing to invest in new knowledge and skills, such as the HACCP concept, farm economics, animal nutrition, and particularly the role of coach to the dairy farmer in the implementation of preventative measures in relation to udder health.

  11. Description of the food safety system in hotels and how it compares with HACCP standards.

    Science.gov (United States)

    Fletcher, Stephanie M; Maharaj, Satnarine R; James, Kenneth

    2009-01-01

    Tourism is an important earner of foreign exchange in Jamaica; hence, the protection of the visitors' health is very important. A study of travelers to Jamaica in 1996 to 1997 found that travelers' diarrhea (TD) affected almost 25% of visitors. The Ministry of Health (Jamaica) initiated a program for the prevention and control of TD aimed at reducing attack rates from 25.0% to 12.0% over a 5-year period through environmental health and food safety standards of hotels. This article examines the food safety systems in Jamaican hotels located in a popular resort area to find out how comparable they are with the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) strategy. A cross-sectional study was done of hotels in St. Mary and St. Ann. Quantitative data were obtained from food and beverage/sanitation staff and qualitative data through in-depth interviews with hotel managers. Observation of the food safety operations was also done. The majority (75%) of larger hotels used a combination of HACCP and Ministry of Health food safety strategies (p = 0.02) and offered all-inclusive services (r =-0.705, p = 0.001). Larger hotels were more likely to have a better quality team approach, HACCP plan, and monitoring of critical control points (CCPs) and more likely to receive higher scores (p hotel staff were knowledgeable of HACCP. Significantly smaller hotels (87.5%) received less than 70% in overall score (r = 0.75, p = 0.01). Identification of CCPs and monitoring of CCPs explained 96.6% of the change in the overall HACCP scores (p = 0.001). Hotel managers felt that some hotels' systems were comparable with HACCP and that larger properties were ready for mandatory implementation. Conclusions. While some components of the HACCP system were observed in larger hotels, there were serious shortcomings in its comparison. Mandatory implementation of HACCP would require that sector-specific policies be developed for smaller hotels and implemented on a phased basis.

  12. PLAN DE EMPRESA PARA UN RESTAURANTE DE COMIDA PARA LLEVAR EN EL MUNICIPIO DE NULES

    OpenAIRE

    VEDRI PEIRATS, MARTA

    2014-01-01

    El objeto del presente proyecto es la realización de un plan de empresa para un establecimiento de comidas para llevar, y estimar la viabilidad del proyecto. A pesar de que el panorama económico que sufre este país no es muy alentador, se pretende averiguar si puede ser rentable la apertura de un negocio de este tipo, con las condiciones de las que disponemos. Vedri Peirats, M. (2014). PLAN DE EMPRESA PARA UN RESTAURANTE DE COMIDA PARA LLEVAR EN EL MUNICIPIO DE NULES. http://hdl.handle.net...

  13. A HACCP-based approach to mastitis control in dairy herds. Part 1: Development.

    Science.gov (United States)

    Beekhuis-Gibbon, Lies; Whyte, Paul; O'Grady, Luke; More, Simon J; Doherty, Michael L

    2011-03-31

    Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) systems are a risk based preventive approach developed to increase levels of food safety assurance. This is part 1 of a pilot study on the development, implementation and evaluation of a HACCP-based approach for the control of good udder health in dairy cows. The paper describes the use of a novel approach based on a deconstruction of the infectious process in mastitis to identify Critical Control Points (CCPs) and develop a HACCP-based system to prevent and control mastitis in dairy herds. The approach involved the creation of an Infectious Process Flow Diagram, which was then cross-referenced to two production process flow diagrams of the milking process and cow management cycle. The HACCP plan developed, may be suitable for customisation and implementation on dairy farms. This is a logical, systematic approach to the development of a mastitis control programme that could be used as a template for the development of control programmes for other infectious diseases in the dairy herd.

  14. A HACCP-based approach to mastitis control in dairy herds. Part 1: Development

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Beekhuis-Gibbon Lies

    2011-03-01

    Full Text Available Abstract Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP systems are a risk based preventive approach developed to increase levels of food safety assurance. This is part 1 of a pilot study on the development, implementation and evaluation of a HACCP-based approach for the control of good udder health in dairy cows. The paper describes the use of a novel approach based on a deconstruction of the infectious process in mastitis to identify Critical Control Points (CCPs and develop a HACCP-based system to prevent and control mastitis in dairy herds. The approach involved the creation of an Infectious Process Flow Diagram, which was then cross-referenced to two production process flow diagrams of the milking process and cow management cycle. The HACCP plan developed, may be suitable for customisation and implementation on dairy farms. This is a logical, systematic approach to the development of a mastitis control programme that could be used as a template for the development of control programmes for other infectious diseases in the dairy herd.

  15. Validação do sistema HACCP da Ribapeixe Comércio de Produtos Alimentares, Lda

    OpenAIRE

    Singéis, Carolina da Silva

    2011-01-01

    Dissertação de mestrado em Sistemas de Prevenção e Controlo Alimentar, apresentada na Escola Superior Agrária de Santarém, Instituto Politécnico de Santarém A segurança alimentar visa assegurar o fornecimento de produtos alimentares seguros, podendo ser alcançada através de processos baseados nos princípios HACCP. A validação do sistema HACCP é útil para determinar se o mesmo é cientifica e tecnicamente sólido, de forma a obter um produto final seguro. O presente trabalho surgiu da necessi...

  16. Research on the Food Safety System of the Army Based on HACCP%基于HACCP的部队食品安全体系研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    赵小明

    2011-01-01

    According to the Principle of HACCP, the essay analyzes performability and the problems of HACCP management in the CAPF. Then it puts forward the plan and suggestions of the HACCP, in order to build up the Food Safety Guarantee System of the CAPF that is based on HACCP.%依据HACCP原理,分析了武警部队实行HACCP管理的可行性以及需要解决的问题,进而提出武警部队HACCP管理的方案和要求,构建武警部队基于HACCP的食品安全保障体系。

  17. HACCP plan fresh fish processing Marituna

    NARCIS (Netherlands)

    Aalberts, C.H.J.

    2003-01-01

    In the past regulatory authorities for food products had a duty to ensure that foods offered tothe consumer are at least safe to eat. The authorities required a positive approach of using Good Manufacturing Practices (GMP), producing food in a hygienic manner, and by inspection of finished product.

  18. HACCP plan fresh fish processing Marituna

    NARCIS (Netherlands)

    Aalberts, C.H.J.

    2003-01-01

    In the past regulatory authorities for food products had a duty to ensure that foods offered tothe consumer are at least safe to eat. The authorities required a positive approach of using Good Manufacturing Practices (GMP), producing food in a hygienic manner, and by inspection of finished product.

  19. Propuestas para el Plan Nacional de Salud y Medio Ambiente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José María Ordóñez Iriarte

    2008-12-01

    Full Text Available De acuerdo con las estrategias internacionales en materia de salud y medio ambiente, los Ministerios de Sanidad y de Medio Ambiente pusieron en marcha en 2007 los mecanismos necesarios para la elaboración del Plan Nacional de Salud y Medio Ambiente. El primer paso ha sido la firma de un acuerdo de encomienda de gestión con el Instituto de Salud Carlos III para que éste diseñara las bases sobre las que sustentar el plan. El comité científico creado al efecto ha redactado un informe de bases para lo que ha contado con el concurso de un nutrido grupo de expertos. Las propuestas que se recogen en el informe constituyen el contenido del presente trabajo. Las propuestas hacen referencia a los ítems considerados prioritarios en la Estrategia Europea de Medio Ambiente y Salud, es decir, cáncer, alteraciones endocrinas, trastornos del desarrollo neurológico y enfermedades respiratorias, y se organizan en torno a los principales factores de riesgo ambiental para la salud: agua, compuestos químicos tóxicos persistentes, campos electromagnéticos, radicaciones ionizantes, ruido y cambio climático y temperaturas extremas. Para dar consistencia al plan se señalan algunas medidas imprescindibles que aseguren su viabilidad administrativa, política, técnica y financiera. Para darle coherencia, se arbitran unas líneas prioritarias comunes y unas estrategias metodológicas compatibles. Para darle forma, se señalan los programas nacionales que deberán implementarse y que deberán basarse en esa consistencia y coherencia. Más que entrar a concretar lo que se debe hacer —materia propia del futuro plan—, el informe señala cómo se debe hacer para lograr resultados exitosos.

  20. Plan Comercial para la empresa MAE

    OpenAIRE

    Ramirez-Araya, Isidro; Víquez-Jiménez, Alexander

    2003-01-01

    Proyecto de Graduación (Maestría en Administración de Empresas) Instituto Tecnológico de Costa Rica. Escuela de Administración de Empresas, 2003. En el estudio que se presenta a continuación, se propone el diseño de un plan estratégico de marketing que nos permita comercializar eficientemente La Artesanía Conceptual Costarricense, este involucra el lanzamiento de la empresa “Mae” como una compañía que diseña, coordina la producción y comercializa artículos de diseño bajo un novedoso concep...

  1. OBTAINING FOOD SAFETY BY APPLYING HACCP SYSTEM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ION CRIVEANU

    2012-01-01

    Full Text Available In order to increase the confidence of the trading partners and consumers in the products which are sold on the market, enterprises producing food are required to implement the food safety system HACCP,a particularly useful system because the manufacturer is not able to fully control finished products . SR EN ISO 22000:2005 establishes requirements for a food safety management system where an organization in the food chain needs to proove its ability to control food safety hazards in order to ensure that food is safe at the time of human consumption. This paper presents the main steps which ensure food safety using the HACCP system, and SR EN ISO 20000:2005 requirements for food safety.

  2. Plan comercial para la empresa xconstruir.com

    OpenAIRE

    Perez Murillo, Daniel Francisco

    2003-01-01

    Proyecto de Graduación (Maestría en Administración de Empresas) Instituto Tecnológico de Costa Rica. Escuela de Administración de Empresas, 2003. A continuación se presenta un estudio que propone un plan comercial con una estrategia de ingreso al mercado para la empresa Xconstruir.com, que presta el servicio de venta de publicidad y promoción para empresas relacionadas con el ramo de la construcción y decoración, por medio de un portal de búsqueda en la Internet. En el primer capítulo s...

  3. Plan de negocio para Tamarindo Seco S.A.S

    OpenAIRE

    Salazar Briceño, Julián Danilo; Vargas Gallego, Daniel Felipe; Lotta Gamba, Sebastián Rodrigo

    2017-01-01

    El planteamiento inicial del plan de negocios para Tamarindo Seco tiene como objetivo encontrar oportunidades de negocio con los productos actuales para involucrase y aportar al sector de consumo masivo en lo que se refiere a la alimentación saludable, con el único fin de cumplir un propósito superior, promover una cultura medio ambiental sostenible a través de la modificación en el manejo que se le da a los desperdicios que genera el consumo masivo de alimentos en Colombia y la región. Tenie...

  4. Plan de negocio de una residencia para la tercera edad

    OpenAIRE

    Miguel Quilón, Emilio

    2014-01-01

    El objetivo primero del proyecto que se presenta a continuación es el desarrollo de un plan de negocios para una residencia de la tercera edad, donde se detalla toda la información necesaria para llevar a cabo la creación y el mantenimiento a lo largo de varios años de esta empresa del sector socio sanitario, que debido a su naturaleza directamente relacionada con la salud del cliente deberá tener una especificaciones concretas muy precisas. Se entiende por residencia de la ...

  5. Kada HACCP-sustav može zatajiti

    OpenAIRE

    Bystrický, Pavel

    2005-01-01

    HACCP-sustav je sustav upravljanja sigurnošću hrane. Njegova je primjena obvezna u mnogim zemljama EU. U ovom radu ukazano je na neke od mogućih razloga zatajenja HACCP sustava do kojeg može doći usprkos dobrim namjerama da se sustav ispravno razvije i postavi.

  6. Plan de iluminación urbana para Brasil

    OpenAIRE

    Poltosi,Rodrigo

    2010-01-01

    Brasil, con su actual desarrollo económico y urbano, se presenta como un buen ejemplo para ahondar en las diferentes etapas que un plan de iluminación urbana podría seguir. Hechos históricos, políticos y urbanos, junto con la opinión ciudadana, forman parte de la información a recopilar.

  7. Plan de carreteras para el noroeste del Canadá

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kírkwood, N. E. M.

    1960-12-01

    Full Text Available Con objeto de facilitar el desarrollo y gran expansión agrícola, industrial y turística que viene acentuando el Canadá, y dada la gran extensión del país, el Gobierno federal ha encargado al Ministerio de Obras Públicas la coordinación de un vasto plan para la construcción de carreteras y las obras de fábrica que sean necesarias. De este plan general presenta un interés particular —del que en este trabajo nos vamos a ocupar— el grupo de caminos actualmente en construcción, otros en proyecto, los ya construidos y, finalmente, los métodos constructivos empleados en su ejecución en la zona más importante de este plan, es decir, en los llamados territorios del noroeste.

  8. PLAN DE NEGOCIO PARA UNA AGENCIA DEDICADA A MARKETING DIGITAL, ESPECIALMENTE PARA EL MERCADO CHINO

    OpenAIRE

    HUANG, JIARUI

    2014-01-01

    El presente plan de negocio analiza la viabilidad del proyecto empresarial de una Agencia de Marketing online, especialmente relacionado con el mercado Chino. Se ofrecerá a los clientes servicios marketing para introducir y/o establecer al mercado chino, tanto para mercado chino en China o en España. El proyecto surge de la tendencia del sector y la experiencia personal. El sector de marketing es un campo en permanente crecimiento y renovación, donde el perfil de clientes incorpora progres...

  9. PLAN DE MARKETING PARA EL HOTEL CARRIZAL INN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ángel Guillermo Félix Mendoza

    2015-06-01

    Full Text Available El objetivo principal de esta investigación fue la elaboración de un plan de marketing para el Hotel Carrizal Inn ubicado en la ciudad de Calceta, provincia de Manabí, Ecuador. Se estructuraron tres fases metodológicas, el diagnóstico situacional, estudio de mercado y plan turístico. En la primera fase se delimitó el área de estudio; además se efectuó un análisis interno y externo, utilizando matrices de diagnóstico como la evaluación de factores internos y externos, matriz de competidores y matriz de diagnóstico de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. En el estudio de mercado se analizaron los componentes de oferta y demanda del hotel, se determinaron algunas fallas en la denominación utilizada, según los criterios para la categorización hotelera manejada por el Ministerio de Turismo. En función del diagnóstico FODA, se generaron estrategias para el posicionamiento y comercialización del hotel. Mediante las encuestas realizadas a los huéspedes se pudo conocer el perfil del visitante que llega al hotel y se elaboró un plan publicitario, en el cual sobresale el logotipo y slogan, tríptico promocional, la promoción en página web y redes sociales. Se establecieron estrategias del mix para minimizar falencias operativas en el hotel. Se concluye que la principal nomenclatura utilizada no concuerda con los parámetros establecidos por el Ministerio de Turismo, por lo que se plantea reestructurar ciertas áreas específicas como la cantidad de habitaciones o cambiar la denominación a hostal.

  10. HACCP在鼋汁狗肉生产中的应用%Application of HACCP in production of turtle soup dog meat

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    刘绍鹏; 贺峰; 史先振; 张韧

    2012-01-01

    HACCP principle was applied in processing turtle soup dog meat. The significant hazards were affirmed in the production process. 5 critical control points were determined, and a table of HACCP plan was set up. Establishing HACCP plan in the processing could guarantee the quality safety of the pro- duction.%在鼋汁狗肉生产工艺中应用HACCP体系。通过危害分析,确定了生产工艺中的显著危害,并确立了5个关键控制点,制定了HACCP计划表。在鼋汁狗肉生产工艺中建立HACCP能为该产品提供可靠的质量安全保障。

  11. Elementos para un plan de educación literaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Galván, Luis

    2004-12-01

    Full Text Available Literary education in Primary and Secondary School must follow comprehensive plans based on the actual principles of Literature and Criticism. In English-speaking countries during the last decades plans have been based on the literary and educational thought of Northrop Frye. This article overviews these theories and in-class manuals to provide guidelines for similar developments to teach Spanish Literature. These pedagogical plans should start with folk and fairy tales and popular rhymes, later include myths, national legends and the Bible, in order to develop the students' sense of sound, symbol and pattern, as a basis for the continuous study of high poetry, fiction and drama in the Secondary School.La educación literaria en primera y segunda enseñanza necesita una planificación comprensiva desarrollada a partir de los principios de la literatura y la ciencia literaria. Se presentan en esquema algunos planes que se han llevado a cabo de acuerdo con las ideas de Northrop Frye sobre literatura y educación, para que sirvan de guía a desarrollos similares en la enseñanza de la literatura española. Los planes deben comenzar con cuentos populares y fantásticos y poesía popular, y después incluir mitos, leyendas nacionales y la Biblia, para desarrollar en los alumnos sensibilidad para el sonido, los símbolos y las estructuras; sobre esta base, en segunda enseñanza se estudiarían de forma continua las grandes obras de poesía, narrativa y drama.

  12. Plan de Mercadeo para la empresa e-Commerce 360

    OpenAIRE

    2014-01-01

    El presente documento de trabajo de grado tiene como propósito desarrollar un plan de mercadeo de servicios para la empresa e-Commerce 360 que le permita diseñar una oferta de soluciones integrales de comercio electrónico dirigido a las Mipymes (micro, pequeñas y medianas empresas) de la región. En la primera parte de este trabajo de grado se desarrolla un análisis situacional, el cual está basado en el modelo de las 5C´s (compañía, clientes, competidores, colaboradores, con...

  13. PLAN DE EMPRESA PARA ESTABLECIMIENTO DE OCIO NOCTURNO

    OpenAIRE

    HERVÁS MARTÍNEZ, VÍCTOR

    2014-01-01

    El presente Trabajo Final de Carrera presenta un Plan de Empresa para la creación de un establecimiento de ocio nocturno, que estará situado en una nave industrial en la localidad valenciana de Cullera. La creación de esta nueva empresa, se debe a la necesidad de la juventud de un establecimiento de estas características, pero que contará con una diferenciación importante respecto a otras empresas del sector, que estamos seguros que gustará a todos nuestros clientes. La i...

  14. Evaluation of HACCP knowledge of the catering staff

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ewa Cieślik

    2013-03-01

    Full Text Available This paper presents the results of a study on HACCP knowledge among catering staff. The study involved 100 people working in catering establishments randomly selected, such as restaurants, bars and cafes. The research tool was a survey questionnaire. The results indicate an insufficient level of knowledge of the respondents and indicate the need for training in the principles and significance of the HACCP system among people working in the catering industry. Since their knowledge is highly dependent, functioning of the HACCP system in the catering establishment seriously depends on their knowledge which is reflected in the quality and safety of food produced.

  15. SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA DE PASTAS ALIMENTICIAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aleida González González

    2005-09-01

    Full Text Available

    En este trabajo se presenta un estudio del HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points como un sistema de aseguramiento de la calidad en lo referente a la inocuidad para la industria de alimentos, mencionando las técnicas generalmente usadas para llevar a acabo este estudio y mostrando un ejemplo mediante su aplicación en la industria de pastas alimenticias. Como resultado se elaboró la tabla de control HACCP, la misma que recopila los PCC, el peligro posible, los límites críticos, las medidas correctivas, sistema de monitoreo y responsables de las acciones tomadas.

  16. Study on the introduction of hazard analysis and critical control point (HACCP) concept of the water quality management in water supply systems.

    Science.gov (United States)

    Yokoi, H; Embutsu, I; Yoda, M; Waseda, K

    2006-01-01

    In the latest revision in 2004, the 3rd edition, the Water Safety Plans (WSP) was newly introduced into the World Health Organization (WHO) Guidelines for Drinking Water Quality. The Hazard analysis and critical control point (HACCP) is a basic concept that underlies the WSPs, and is also known as the product quality management method in the field of food and the medical manufacturing industries. In the amendments of the Drinking Water Quality Standards in Japan, water suppliers are required to reasonably achieve both safe water and efficient water quality management. Therefore, the HACCP concept is focused as an adequate management method covering a whole process of water supply systems, in a systematic way. The purpose of this study is to investigate a practical procedure in introducing the HACCP into water quality management in Japan. In comparison to conventional applications of the HACCP, unmanageable variations of raw water quality, continuous treatment and supply, and numerous standards of water quality items need to be considered. The HACCP system is expected to achieve a quick response to improvements in water quality, accountability towards consumers and a decrease in accidents.

  17. Beef HACCP: intervention and non-intervention systems.

    Science.gov (United States)

    Bolton, D J; Doherty, A M; Sheridan, J J

    2001-05-21

    While there are several generic beef HACCP documents available to the beef industry, these lack sufficient detail to be of any use other than as a general guide to HACCP. A document which clearly identifies and provides a sound scientific basis for potential critical control points (CCPs') and details critical limits, monitoring and corrective actions is clearly required. The objective of this paper is to provide such information. A detailed description of CCPs' for two different HACCP systems (an intervention and a non-intervention system) are presented and the advantages and disadvantages of each are discussed. Individual beef plants may then make an informed choice as to which HACCP system is most suitable for them and have all the specific information required for effective implementation.

  18. Implementation of Haccp in the Mexican Poultry Processing Industry

    Science.gov (United States)

    Maldonado-Siman, Ema; Martínez-Hernández, Pedro Arturo; Ruíz-Flores, Agustín; García-Muñiz, José G.; Cadena-Meneses, José A.

    Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) is a safety and quality management tool used as major issue in international and domestic trade in food industry. However, detailed information on costs and benefits of HACCP implementation is needed to provide appropriate advice to food processing plants. This paper reports on the perceptions of costs and benefits by the Mexican poultry processing plants and sale destinations. The results suggest that the major costs of implementing and operating HACCP within poultry processing plants are record keeping and external technical advice. The main benefit indicated by the majority of processing plants is a reduction in microbial counts. Over 39% of poultry production is sent to nation-wide chains of supermarkets, and less than 13% is sent to international markets. It was concluded that the adoption of HACCP by the Mexican poultry processing sector is based on the concern to increase and keep the domestic market, rather than to compete in the international market.

  19. APEC Holds HACCP Standards and Certification Training Class in Beijing

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    2007-01-01

    @@ On August 14th,2007 the Certification and Accreditation Administration of the PRC organized "APEC (The Asia-Pacific Economic Cooperation) HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) Standards and Accreditation Training Class" in Beijing.

  20. Developing a HACCP-like system for improving animal health and welfare in organic egg production - based on an expert panel analysis

    DEFF Research Database (Denmark)

    Hegelund, Lene; Sørensen, Jan Tind

    2007-01-01

    In the process of developing a generic Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-like system for securing animal health and welfare in organic egg production, an expert panel analysis was used to perform the initial hazard analysis. Eighteen advisers and researchers in organic egg...... specific systems. An expert panel analysis based on questionnaires was a useful tool during the first steps of developing a HACCP plan, conducting a hazard analysis and suggesting control points. However, care should be taken regarding the panel's size and fields of expertise in order to assure...

  1. HACCP原理在腌腊肉制品加工上的应用%The Application of HACCP Principle in Curing Meat

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    秦东方

    2015-01-01

    文章结合腌腊肉制品加工实际,根据HACCP质量控制体系基本原理,对腌腊肉制品加工工艺过程中可能产生的潜在危害进行了分析评估( HA) ,找出关键控制点( CCP) ,制定了HACCP危害分析表和HACCP计划表,为有效地保证腌腊肉制品加工过程的安全性和腌腊肉的风味品质提供很好的理论依据.%According to actual processing and the basic principles of HACCP quality control system, the processing, produce potential hazards in the process of evaluating ( HA) are analyzed. The critical control points ( CCP) is found out. HACCP hazard analysis table and the HACCP plan table present in this paper.

  2. THE IMPACT OF HACCP ON FACTOR DEMAND AND OUTPUT SUPPLY ELASTICITIES OF RED MEAT

    OpenAIRE

    Nganje, William E.; Mazzocco, Michael A.

    2003-01-01

    This study uses firm-level data during the hazard analysis critical control point (HACCP) implementation period (1997 - 2000) to analyze the impact of HACCP on input demand and output supply elasticities of firms in the red meat industry and derive implications for efficiency and moral hazard issues associated with the implementation of HACCP systems. The results show that HACCP causes factor demand for labor, material, and capital to be less inelastic while the elasticity of output supply di...

  3. Evaluation of the HACCP System in a University Canteen: Microbiological Monitoring and Internal Auditing as Verification Tools

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Stefano Tavoletti

    2013-04-01

    Full Text Available Food safety is essential in mass catering. In Europe, Regulation (EC No. 852/2004 requires food business operators to put in place, implement and maintain permanent procedures based on Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP principles. Each HACCP plan is specifically implemented for the processing plant and processing methods and requires a systematic collection of data on the incidence, elimination, prevention, and reduction of risks. In this five-year-study, the effectiveness of the HACCP plan of a University canteen was verified through periodic internal auditing and microbiological monitoring of meals, small equipment, cooking tools, working surfaces, as well as hands and white coats of the canteen staff. The data obtained revealed no safety risks for the consumers, since Escherichia coli, Salmonella spp. and Listeria monocytogenes were never detected; however, a quite discontinuous microbiological quality of meals was revealed. The fluctuations in the microbial loads of mesophilic aerobes, coliforms, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, and sulphite-reducing clostridia were mainly ascribed to inadequate handling or processing procedures, thus suggesting the need for an enhancement of staff training activities and for a reorganization of tasks. Due to the wide variety of the fields covered by internal auditing, the full conformance to all the requirements was never achieved, though high scores, determined by assigning one point to each answer which matched with the requirements, were achieved in all the years.

  4. Evaluation of the HACCP system in a university canteen: microbiological monitoring and internal auditing as verification tools.

    Science.gov (United States)

    Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca

    2013-04-17

    Food safety is essential in mass catering. In Europe, Regulation (EC) No. 852/2004 requires food business operators to put in place, implement and maintain permanent procedures based on Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) principles. Each HACCP plan is specifically implemented for the processing plant and processing methods and requires a systematic collection of data on the incidence, elimination, prevention, and reduction of risks. In this five-year-study, the effectiveness of the HACCP plan of a University canteen was verified through periodic internal auditing and microbiological monitoring of meals, small equipment, cooking tools, working surfaces, as well as hands and white coats of the canteen staff. The data obtained revealed no safety risks for the consumers, since Escherichia coli, Salmonella spp. and Listeria monocytogenes were never detected; however, a quite discontinuous microbiological quality of meals was revealed. The fluctuations in the microbial loads of mesophilic aerobes, coliforms, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, and sulphite-reducing clostridia were mainly ascribed to inadequate handling or processing procedures, thus suggesting the need for an enhancement of staff training activities and for a reorganization of tasks. Due to the wide variety of the fields covered by internal auditing, the full conformance to all the requirements was never achieved, though high scores, determined by assigning one point to each answer which matched with the requirements, were achieved in all the years.

  5. Plan de negocios de Mentalio ITIL- Aplicaciones especializadas para dispositivos móviles

    OpenAIRE

    2011-01-01

    El Informe Final de Investigación presenta un plan de negocios cuidadosamente diseñado para iniciar una empresa en el sector de desarrollo de aplicaciones para dispositivos móviles, particularmente para iPad debido a las expectativas de ventas que se prevén

  6. Implementation of HACCP system in production of UHT milk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Irena Jeličić

    2009-06-01

    Full Text Available Regulation of the Croatian Food Law (NN 46/07 which demands implementation of food safety management system based on HACCP principles became mandatory at the January 01st 2009. According to that regulation all subjects in food production and retail sector including the dairy industry too are obligant to implement HACCP system in their production processes. In the process of HACCP implementation many problems occur which result in delaying the implementation, scarce performance of assigned monitoring actions and inadequate maintenance and improvement of the system. All of the latter mentioned problems disable proactive functioning and may lead to disturbance of food safety of the end product. The aim of this paper is to demonstrate the interpretation of each steps that have to be taken in the process of implementation of HACCP system in the production of UHT milk. Thereby many practical informations and examples have been gathered while reviewing the HACCP system in KIM d.d. Dairy industry, Karlovac, Croatia. This paper contains the examples of all indentified hazards, all assigned control actions, hazard analysis and critical control point determination for the process of UHT milk production in KIM d.d. Dairy industry, Karlovac. Furthermore, also examples and ideas for the traceability, verification and validation, product recall and withdrawal procedures are given.

  7. HACCP in Small Companies:Benefit or Burden?

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    EuniceTaylor

    2001-01-01

    This paper acknowledges the importance of small companies across the food chain and indntifies the slow uptake of HACCP in these companies as an area of concern for the production of safe food,This set the scene for an analysis of the barriers to HACCP implementation which include availability of appropriate training in HACCP methodology,access to technical expertise and the general resource problems of time and money ,The burden that this places on the small business,particularly in terms of documentation,validation and verification,are then discussed,The paper concludes with a summary of the burdens and benefits that this sector faces as it moves towards compliance with food safety legislation.

  8. QUALITY HACCP APPLIED TO FLIGHT CATERING INDUSTRY

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    David Souza Vaz

    2016-07-01

    Full Text Available The quality industry try to standardize the production procedures, actions and controls work in a uniform manner so as not to cause errors in operation and customer dissatisfaction, bringing the final product according to the requested specifications. With the duty to commitment with the consumer, many companies try to answer the questions of the quality applying techniques so that their processes are so tiny they are done in the most correct and accurate as possible. Since 2008 noted a growing importance as the HACCP due the major problems occurred in the handling of food, such as food poisoning, foreign objects and sanitary quality, which are the largest and most serious problems resulting from the production process, thus generating a new culture and the care of the food. Considering the importance of the issue of the impending population growth that carry air travel as well as international agreements between countries and continents, it has being demonstrated the effectiveness of the system demonstrating in practice how they work their analysis of points of danger and an investigation into the operational process within the context of the food industry.

  9. Plan de marketing y diseño web para una empresa de Market Place

    OpenAIRE

    VILA HERRANZ, ADRIÀ

    2015-01-01

    [ES] Definición del producto Estudio de mercado Plan de marketing Elaboración de bocetos Diseño gráfico de la web Plan de comunicación Vila Herranz, A. (2015). Plan de marketing y diseño web para una empresa de Market Place. http://hdl.handle.net/10251/58885. TFGM

  10. Diseño del plan de mercadeo para un Ejecutivo

    OpenAIRE

    Manfredi, Luciana; Universidad Icesi

    2013-01-01

    El presente trabajo incorpora herramientas utilizadas propias del mercadeo político para el diseño de campañas electorales, sumadas a elementos de la administración y de la gestión humana para intentar llevar a cabo el diseño e implementación de un plan de mercadeo aplicable a una persona, en este caso, un ejecutivo, para posicionarlo dentro de una organización. Un ejecutivo que decide llevar a cabo la evaluación, diseño e implementación de un plan de mercadeo para su persona tiene muchas pos...

  11. KAJIAN HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point PENGOLAHAN JAMBU BIJI DI PILOT PLANT SARI BUAH UPT. B2PTTG – LIPI SUBANG

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diki Nanang Surahman

    2014-10-01

    agar dapat mengetahui efektifi tas penerapan HACCP. Penerapan HACCP yang sesuai diharapkan akan meningkatkan kualitas dan keamanan produk sari buah jambu biji. Kata kunci: Sari buah, jambu biji, HACCP

  12. An overview of the applications of hazards analysis and critical control point (HACCP system to mycotoxins

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L Gil

    2016-01-01

    Full Text Available Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por especies de hongos que comúnmente contaminan los alimentos básicos y piensos. La contaminación mundial de alimentos y piensos con micotoxinas es un problema de salud pública, como se muestra en las notificaciones de micotoxinas totales registradas por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos en la Unión Europea. El control de las micotoxinas en la producción de alimentos y piensos en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP es ampliamente utilizado como prevención de la presencia de micotoxinas. Varios productos alimenticios están principalmente involucrados en el control de micotoxinas como cereales, uvas, café, frutos secos, leche y el vino. Además, los piensos son particularmente vulnerables a la contaminación por micotoxinas debido a emplear ingredientes típicamente de menor calidad, por lo que el sistema de HACCP se utiliza para el control de calidad. Las aflatoxinas y ocratoxinas son las micotoxinas más analizadas para controlar la calidad de los productos por pruebas inmunológicas rápidas y métodos cromatográficos. A pesar de muchos años de investigación, y la introducción de buenas prácticas en la cadena de producción de alimentos, almacenamiento y distribución, las micotoxinas siguen siendo un motivo de preocupación en seguridad alimentaria.

  13. The use of quantitative risk assessment in HACCP

    NARCIS (Netherlands)

    Hoornstra, E.; Northolt, M.D.; Notermans, S.; Barendsz, A.W.

    2001-01-01

    During the hazard analysis as part of the development of a HACCP-system, first the hazards (contaminants) have to be identified and then the risks have to be assessed. Often, this assessment is restricted to a qualitative analysis. By using elements of quantitative risk assessment (QRA) the hazard a

  14. Analysis of School Food Safety Programs Based on HACCP Principles

    Science.gov (United States)

    Roberts, Kevin R.; Sauer, Kevin; Sneed, Jeannie; Kwon, Junehee; Olds, David; Cole, Kerri; Shanklin, Carol

    2014-01-01

    Purpose/Objectives: The purpose of this study was to determine how school districts have implemented food safety programs based on HACCP principles. Specific objectives included: (1) Evaluate how schools are implementing components of food safety programs; and (2) Determine foodservice employees food-handling practices related to food safety.…

  15. Analysis of School Food Safety Programs Based on HACCP Principles

    Science.gov (United States)

    Roberts, Kevin R.; Sauer, Kevin; Sneed, Jeannie; Kwon, Junehee; Olds, David; Cole, Kerri; Shanklin, Carol

    2014-01-01

    Purpose/Objectives: The purpose of this study was to determine how school districts have implemented food safety programs based on HACCP principles. Specific objectives included: (1) Evaluate how schools are implementing components of food safety programs; and (2) Determine foodservice employees food-handling practices related to food safety.…

  16. PLAN DE EMPRESA PARA UN RESTAURANTE "FAST GOOD" EN LA CIUDAD DE VALENCIA

    OpenAIRE

    Orta Martínez, María del Carmen

    2012-01-01

    El objeto del presente proyecto es la realización de un plan de empresa para un restaurante en la ciudad de Valencia. La comida que ofrecerá el restaurante estará basado en el concepto gastronómico Fast Good. Orta Martínez, MDC. (2011). PLAN DE EMPRESA PARA UN RESTAURANTE "FAST GOOD" EN LA CIUDAD DE VALENCIA. http://hdl.handle.net/10251/14589. Archivo delegado

  17. Application of HACCP in Production of Frozen Food%HACCP在冷冻调理食品生产中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    李丹; 李中华; 何思远

    2016-01-01

    Objective] HACCP management system was established, so as to effectively prevent, control or reduce hazards in production process of frozen food, to improve products’ quality and ensure safety of vessels sailing food.[ Method] According to HAAP basic principle, general health standards for national food enterprises, food factory hygiene norms, food production processes and specifications, the potential hazards in production process of frozen collective food were analyzed.[Result] The specific control measures were established, 4 critical control points in-cluding raw material acceptance, cooking, vacuum packing and metal detection were determined, HACCP plan was formulated and effective mo-nitoring was implemented.[Conclusion] The application of HACCP in production of cold collective food can effectively ensure products safety and health.%[目的]制定危害分析与关键控制点( HACCP )管理体系,为有效预防、控制或降低冷冻调理集体食品生产过程中可能出现的危害,从而提高产品的质量,确保舰艇出航食品安全卫生。[方法]依据HACCP 基本原理以及国家食品企业通用卫生标准、食品厂卫生规范、调理食品生产工艺和规范,对冷冻调理集体食品生产过程中的潜在危害进行系统分析。[结果]建立具体的控制措施,确定原料验收、烹调、真空包装和金属探测4个关键控制点(CCP),制定HACCP 计划实施有效的监控。[结论]HACCP 质量保障体系在舰艇食品供应站冷冻调理集体食品生产中的应用,能有效保障产品安全卫生,保障舰艇出航饮食质量。

  18. Implementação do plano HACCP na gelataria “Gelados de Portugal”

    OpenAIRE

    2015-01-01

    Com a realização desta dissertação em ambiente de estágio em empresa, pretendeu-se estudar e delinear medidas preventivas no âmbito da segurança alimentar para a manipulação do gelado na gelataria “ Gelados de Portugal”. A implementação do plano HACCP foi o objetivo final. O gelado, embora seja um produto congelado, apresenta uma constituição suscetível à contaminação biológica. As oscilações de temperatura que levem a um aumento significativo de temperatura é um problema, tanto a nível mi...

  19. Application of HACCP System in Processing of Composite Beverage of Collagen Oligopeptide and Fruit Juice%HACCP在胶原蛋白寡肽果味饮料加工中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    刘海; 张嘉强; 任鹏康; 赵云涛

    2011-01-01

    Hazard in processing of composite beverage of collagen oligopeptide and fruit juice was analyzed by HACCP theory and method, and the key control points were determined. Supervise procedures and correct measures were set up to monitor the critical control points, and then the table of HACCP plan had been established. The application of HACCP system effectively guaranteed the safety of beverage of collagen oligopeptide and fruit juice.%应用HACCP原理和方法对胶原蛋白寡肽果味饮料的生产过程中可能出现的危害进行分析,确定关键控制点(CCP).在关键控制点提出了监控、纠偏措施,并制定了HACCP计划表.HACCP体系的实施有效保证了胶原蛋白寡肽果味饮料的品质安全.

  20. Evaluation of the quality of foods for special diets produced in a school catering facility within a HACCP-based approach: a case study.

    Science.gov (United States)

    Petruzzelli, Annalisa; Foglini, Martina; Paolini, Francesca; Framboas, Marisa; Serena Altissimi, M; Naceur Haouet, M; Mangili, Piermario; Osimani, Andrea; Clementi, Francesca; Cenci, Telemaco; Tonucci, Franco

    2014-01-01

    A study was carried out to verify the appropriateness of the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) plan adopted in a school catering facility. To that end, the microbiological quality of foods, the correct implementation of special diets (lactose- and gluten-free) and the nutritional value of foods were assessed. Thirty-six samples of lactose-free and 87 samples of gluten-free special diet food preparations were subjected to microbiological, chemical, and nutritional analyses. The data collected demonstrate the effectiveness of the HACCP plan in reducing the occurrence of microbial and chemical (lactose and gluten) cross-contamination. The data obtained from the nutritional analyses showed that the dietary intake provided by the meals under study was satisfactory.

  1. 石榴果酒生产的HACCP质量模型%HACCP Quality Model in Producing Pomegranate Fruit Wine

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    花旭斌

    2011-01-01

    对石榴果酒各个生产工序进行全面的危害分析,确定了12个关键控制点,制订了HACCP计划表,为保证石榴果酒的质量安全提供了依据.%A comprehensive hazards analysis was carried out during the whole production process of pomegranate fruit wine, a total of 12 critical points were determined, and a HACCP plan table was formulated, which provided basis for the quality control of pomegranate fruit wine.

  2. ANALYTICAL INVESTIGATIONS DURING A HACCP PROGRAMME APPLIED TO SCHOOL CATERING OF THE PERUGIA MUNICIPALITY: YEARS 2008-2010

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    D. Miraglia

    2012-08-01

    Full Text Available This paper reports the results obtained during the analyses performed to evaluate the correct implementation of an HACCP plan in the school catering services of Perugia operating with the Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche (IZSUM. The microbiological analyses concern the years 2008-2010 for a total of 4050 determination relative to 79 facilities. The analytical results show the risks are kept at an acceptable level in all the canteens sampled. In the time period considered no foodborne diseases were reported.

  3. Haccp system guarantee of quality and first in sanitary service privation from RBH agents through terrorism and sabotage in agriculture

    OpenAIRE

    Mitrović Radosav; Kljajić Ranko R.; Vićentijević Mihajlo

    2004-01-01

    Presented instructive-informative rough copy with answers and explanations that is going to be useful in wide interested parties. Those interested parties will get involved in introduction of HACCP system in sanitary service against RBH ageneses. All conceptions in this work will give answers to the basic questions: a) definition of HACCP system; b) HACCP definition i c) principle of HACCP system; d) analysis of hazard; e) determination of critical point; f) critical and operative limits; g) ...

  4. IMPLEMENTING THE HACCP SYSTEM IN STRUCTURELESS MEAT PRODUCTS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CAMELIA CIOBAN

    2013-12-01

    Full Text Available This paperwork presents a HACCP system implementation in a structureless meat products manufacturing factory study. The steps that were followed in order to provide the consumer with safe preparations are emphasized, from the hazard analysis to establishing Critical Control Points (CCP and critical limits to be monitored, until the corrective action and verification procedures establishment. Finally, the documentation concerning all procedures and records appropriate to these principles and their application was established.

  5. HACCP and quality system in the food processing industry

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Turubatović Lazar

    2002-01-01

    Full Text Available HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points is an indispensable contemporary system of process control in the food processing industry. In its original meaning this control procedure includes hazard analysis and identification of the points in the production process where the product contamination is reasonably likely to occur resulting in an unsafe product. At the critical points the control of the production process should be severer in order to eliminate or reduce the product safety risks. The aim of implementing a quality management system being quality management, according to the standards of the ISO 9000 series, the formulation of a product that meets "the requirements stated or implied", where the implied requirements refer to the prescribed quality requirements, which, in the food industry above all, comprises safety, it is necessary to build HACCP into the quality system. The application of HACCP principles when introducing a quality system should be extended to those parts of the production process in which the required quality of the product may be at risk.

  6. HACCP在禽肉、水产品加工中的应用%HACCP in Poultry and Seafood

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    陈本洲; 李海锋

    2003-01-01

    Poultry and seafood are important parts of food processing. In this article, the seven principles of HACCP and its application in poultry and seafood were described. From material to product, the hazard was deeply analysis. Based on this analysis, many methods were put up for setting up HACCP system in poultry and seafood factories, the relation of trade and HACCP also has been narrated.

  7. Plan de negocios para la puesta en marcha de la empresa Healthy Study Gym

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Presenta el plan de negocios para la empresa Healthy Study Gym donde permita conocer y determinar la viabilidad comercial, de mercadeo y financiera para la constitución del gimnasio en la ciudad de Bogotá. Terminando con una proyección económica a cinco (5) años, analizando punto de equilibrio, WACC, TIR, liquidez, valor presente neto, entre otros indicadores que demuestran la viabilidad de la propuesta

  8. "Plan de Medicina Pre-Pagada para Mascotas-PETMED"

    OpenAIRE

    Espol; Valencia, Andrea; Vera, Daniela

    2016-01-01

    Los registro del Banco Cantral dan cuenta del mayor y adquisición de mascotas en Ecuador cuando reportan que la importación de alimentos balanceados para mascotas subió un 445% de 1.5 a 8.3 millones del año 2000 al 2015. Esto es el contexto de iniciativas de activistas como "Rescate Animal" y Protección Animal Ecuador" que iniciativan la cultura de tenencia responsable mientras cabildean por normativas que velan por el bienester de las mascotas. Guayaquil Magíster en Administración de E...

  9. Plan de Asistencia Médica Oportuna "Amo" para Mascotas

    OpenAIRE

    Espol; Bustamante Gómez, Leddy Omaira; Sanchez Enriquez, Angela María

    2015-01-01

    "AMO" S.A. tendrá su sede en el sector norte de la ciudad de Guayaquil, Ecuador, con el fin de proveer el serviccio de asitencia médica para mascotas tales como perros y gatos. Ofrecera tres tipos de a planes de afiliaciones de acuerdo al presupuesto de cada propietario de mascotas. Los planes y sus tarifas mensuales serían: básico a US$5, avanzado a US$10 y Superior a US$15. Los cobros serán vía debito en targetas o con pagos en efectivo realizado en la caja del centro médico. dependiend...

  10. HACCP在纯鸡肉粉生产中的应用%Application of HACCP in Processing of Chicken Meat Powder

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    李耀; 徐义斌; 程浩文

    2011-01-01

    探讨HACCP在纯鸡肉粉生产中应用,根据生产工艺流程对各工序进行危害分析,确定了对应的关键控制点,并制定了HACCP计划表,保障纯鸡肉粉的质量安全,生产出合格产品.%This paper discussed the application of HACCP in manufacturing chicken meat powder. Hazard of all steps were analyzed by the processing technology and corrective ccps were determined. Meanwhile, the table of HACCP plan has been established. Its goal was to assure quality safety of Chicken Meat Powder and produce the certified product.

  11. Application of HACCP system in Wenzhou duck tongue production%HACCP系统在温州鸭舌生产中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    李群和; 徐扬; 徐静

    2012-01-01

    According to the basic principles in establishing the HACCP system, the hazards in each link of producing Wenzhou duck tongue products were analyzed. The raw material acceptance, curing, drying, packaging and sterilization were determined as critical control points and a table oi HACCP plan was set up. It carried out to ensure the quality safety of the productions.%根据HACCP体系建立的基本原则,对温州鸭舌生产工艺流程中各环节进行危害分析.确定原料验收、腌制、烘干、包装、杀菌5个关键控制点,并制定HACCP计划表.建立HACCP系统能为温州鸭舌加工提供可靠的质量安全保障.

  12. HACCP principles in Gynostemma Tea Production Research%HACCP原理在绞股蓝茶生产中的应用研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    黎远彬

    2013-01-01

    Studied the HACCP system in Gynostemma tea Production,conduct a hazard analysis (HA),identify critical control points (CCP),and develop appropriate control limits, monitoring system.Through the establishment of the HACCP plan mode in order to improve quality management and product safety of Jiaogulan tea production.%  研究了HACCP体系在绞股蓝茶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值,监控体系。通过建立HACCP计划工作模式,以提高绞股蓝茶生产质量管理水平和产品安全性。

  13. An eight-year report on the implementation of HACCP in a university canteen: impact on the microbiological quality of meals.

    Science.gov (United States)

    Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Babini, Valentina; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca

    2011-04-01

    An investigation aimed at assessing the microbiological quality of meals consumed at a university canteen after implementation of the HACCP system and personnel training was carried out. Cooked and warm-served products (74 samples), cooked and cold-served products (92 samples) and cold gastronomy products (63 samples) sampled from 2000 to 2007 underwent microbiological analyses. All the samples were tested for: Samonella spp., Listeria monocytogenes, total mesophilic aerobes, coliforms, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, and sulphite-reducing clostridia. The microbiological contamination of work surfaces (tables, tablewares, cutters, ladles, slicing machines, wash-basins, etc.), hands and white coats of members of the canteen staff was also assessed. The microbiological results clearly demonstrated the success of the HACCP plan implementation, through a general improvement of the hygiene conditions of both meals and work surfaces.

  14. Plan de negocios para una sociedad de auditoria en Lima y Callao, enfocada a empresas privadas

    OpenAIRE

    Camahualí Ascencion, Erick; Quispe Soto, Beatriz; Rey Sánchez Panta, Carlos

    2016-01-01

    Se centra en una sociedad de auditoria la cual es buena alternativa para iniciar un negocio, considerando la legislación vigente para empresas privadas. De acuerdo al análisis realizado en el presente Plan de Negocios, en un plazo de 5 años se puede obtener un ROI de 99.37%. Los dos primeros capítulos hablamos de conceptos, definiciones generales y normativas aplicables al presente plan de negocios así como la definición del negocio donde se definen los objetivos del negocio, visión, ...

  15. Plan Estrategico de Mercadeo para posicionar el servicio fondo de uso múltiple de FIACOCIQUE.

    OpenAIRE

    Leiton-Rojas, Felecia; Rojas-Figueredo, Magdalena; Miranda-Ulate, Noemy

    2003-01-01

    Proyecto de Graduación (Maestría en Administración de Empresas) Instituto Tecnológico de Costa Rica. Escuela de Administración de Empresas, 2003. Se desarrolló un plan estratégico de marketing para un producto financiero denominado Fideicomiso de Uso Múltiple, (FUM) que ofrece Fiacoocique S.A., con su respectivo plan operativo para ejecutar de agosto 2003 al 31 de julio 2004. Contempló la elaboración de un Diagnóstico situacional y del entorno del FUM, su entorno interno, el en...

  16. "Clickers" and HACCP: Educating a Diverse Food Industry Audience with Technology

    Science.gov (United States)

    Shaw, Angela; Mendonca, Aubrey; Daraba, Aura

    2015-01-01

    Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) is a systematic approach to food safety education for the food industry. To receive a HACCP certificate, participants must receive an 80% or higher on the final examination. Language barriers, educational levels, and age have been noted as primary reasons for not passing the final examination.…

  17. Plan PrEFiNE: Plan estratégico para la enfermedad de Fabry en Nefrología

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.D. del Pino

    2016-07-01

    Discusión: El plan PrEFiNE nos permitirá evaluar la utilidad de un proyecto dirigido a mejorar el conocimiento de una enfermedad minoritaria como la EF a nivel nacional, y a partir del cual se podrán establecer las recomendaciones necesarias para mejorar su reconocimiento, además de planes enfocados a mejorar las necesidades no cubiertas detectadas durante su desarrollo.

  18. Proposals for the National Environmental Health Action Plan Propuestas para el Plan Nacional de Salud y Medio Ambiente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Estrella López Martín

    2008-12-01

    Full Text Available According to international strategies for environment and health, the spanish administration of Health and Environment launched in 2007 the necessary mechanisms for developing the National Plan for Health and Environment. The first step was an agreement with the Carlos III Health Institute for designing the basis on which to sus- tain the plan. The scientific committee established for that purpose has drafted a basis-report with the participation of a large group of experts. This work is an abstract of the proposals contained in that report. The proposals refer to the items considered as a priority in the European environment and health strategy, ie, cancer, endocrine disruption, neuro-developmental disorders and respiratory diseases and are organized around the major environmental risk factors for health: water, persistent toxic chemicals, electromagnetic fields, ionizing radiation, noise and climate change and extreme temperatures. To give consistency to the plan, the report identifies some essential measures to ensure its administrative, political, technical and financial feasibility. To give it coherence, the report point to some common priorities and methodological strategies. To give a shape to the plan, the report finally identifies programs to be implemented.De acuerdo con las estrategias internacionales en materia de salud y medio ambiente, los Ministerios de Sanidad y de Medio Ambiente pusieron en marcha en 2007 los mecanismos necesarios para la elaboración del Plan Nacional de Salud y Medio Ambiente. El primer paso ha sido la firma de un acuerdo de encomienda de gestión con el Instituto de Salud Carlos III para que éste diseñara las bases sobre las que sustentar el plan. El comité científico creado al efecto ha redactado un informe de bases para lo que ha contado con el concurso de un nutrido grupo de expertos. Las propuestas que se recogen en el informe constituyen el contenido del presente trabajo. Las propuestas hacen

  19. Plan de negocios para la fabricación de madera sintética

    OpenAIRE

    2013-01-01

    El trabajo contiene la formulación del plan de negocios para la creación de una empresa productora de madera sintética, mediante un análisis del mercado donde cuyo producto se ofertara en el sector mobiliario

  20. Plan de acción para alumna con necesidades educativas especiales

    OpenAIRE

    Mendicote, Sonia

    2012-01-01

    El siguiente proyecto consiste en el desarrollo de un plan de acción. Este trabajo está desarrollado en base a las necesidades educativas de una niña de 4 años con problemas en el habla. Para el buen planteamiento del plan de acción se comienza haciendo un análisis de los diferentes sistemas comunicativos alternativos y aumentativos que nos encontramos hoy en día, siguiendo con una evaluación del problema de la alumna y finalizando con la programación del plan de acción.

  1. Plan de negocio para regeneración de carbón activo granular para agua de consumo humano

    OpenAIRE

    2010-01-01

    AB Group es un grupo empresarial dedicado a la gestión del ciclo integral del agua en todas sus vertientes. Dentro de la rama propia de agua o la de medioambiente se buscan nuevos negocios que ofrezcan buenas rentabilidades y que consoliden este liderazgo en la gestión de agua potable y todos sus actividades adyacentes. En aras de promover un área de negocio rentable cuya razón de ser tenga un enfoque medioambiental y de sostenibilidad, se ha trazado este Plan de Negocio para R...

  2. Plan de acción ambiental para el municipio de Corn Island

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romer Altamirano Guerrero

    2004-02-01

    Full Text Available El desorden territorial, producto del inadecuado uso actual del suelo, el irracional de los recursos naturales y el deterioro de la calidad ambiental del Municipio de Corn Island, son los puntos de partida del presente estudio que consiste en la elaboración del Plan de ordenamiento Ambiental del Municipio (POA de Corn Island. Dicho POA se enmarca en la estrategia del Plan de Acción para el manejo de los recursos naturales del Municipio de Corn Island, realizado en 1999, y posteriormente impulsado por la Unidad de Zonas Costeras y Humedales de la Dirección de Biodiversidad y Recursos Naturales del Ministerio del Ambiente y los Recursos Naturales (MARENA y la Alcaldía de Corn Island. El Plan de Acción define como una de sus prioridades, estructurar el POA para el Municipio.

  3. Plan de negocios para la creación de la empresa Agua Vida S.A.S.

    OpenAIRE

    Del Rio Caicedo, Sergio Antonio; Rosero Morán, Daniel Hernando

    2013-01-01

    El trabajo contiene el plan de negocios para crear la empresa Agua Vida SAS., donde sus productos son la purificación y comercialización de agua potable en universidades mediante dispensadores; el documento presenta el plan de mercadeo y a su vez pretende despertar en los estudiantes conciencia ambiental para que carguen un termo y paguen para que este sea llenado en los dispensadores de las instituciones educativas

  4. HACCP system in radiation-hygiene control of pig production

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mitrović Radosav

    2005-01-01

    Full Text Available The paper presents instructive methodology for introducing and realizing the HACCP system in pig production, as a typical representative of intensive breeding, with the objective of establishing radiation-hygiene supervision. Attention was focused on the type of pig diet as the key link in the production chain, in fact the selection of the raw material components necessary in the production of pig feed concentrates for intense breeding conditions, and on the establishment of a certain radiation-hygiene balance through prognostic-selective methodology, as a guarantee of radiation safety.

  5. Plan de negocio para la creación de empresa de adaptación de vehículos para personas parapléjicas

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Plan de negocios para el montaje de una empresa ubicada en Bogotá especializada en la adaptación de automóviles para parapléjicos, mediante sistemas de acondicionamiento no existentes en Colombia y teniendo de ejemplo, modelos existentes en países como México o España, para brindar una mejor calidad de vida al cliente potencial interesado

  6. A NEW TOOL FOR OFFICIAL CONTROL PLANNING AND MANAGEMENT OF AN AUDIT PROGRAM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G. Vestrini

    2013-02-01

    Full Text Available The new EU regulation on feed and food confirm audit like the most important tool for valuating GMP and HACCP procedures on food premises. Authors describe planning and results of 2007 audit activities.

  7. HACCP在鸭肉生产中的应用%Application of HACCP system in duck production

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    郝教敏; 宋刚

    2011-01-01

    随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对禽肉的需要越来越多。本文主要探讨HACCP在河北香河正大鸭肉生产中的应用,根据生产工艺流程对各工序进行危害分析,确定了对应的关键控制点,并制定了HAC-CP计划表,保障鸭肉生产的质量安全,生产出合格产品。%With the development of society and the improvement of people's living standard,the demands of poultry meat are increasing.The application of HACCP in duck production of Hebei Xianghe Charoen Pokphand Group was discussed in this paper.Hazards of all steps were analyzed by the processing technology and corresponding CCPS were determined.Meanwhile,the table of HACCP plan was established.Its goal was to assure quality and safety of duck and develop certified product.

  8. Plan de marketing para Dulces y Conservas Helios S.A. en México

    OpenAIRE

    García Zarzuelo, Eva

    2016-01-01

    El objetivo de este trabajo era el análisis del mercado mexicano y la situación actual del Grupo Helios en el mismo, para la elaboración del posterior plan de marketing. Tras la realización de dicho análisis se pueden extraer las siguientes conclusiones: • El mercado mexicano es idóneo para apostar por la implantación de importantes acciones de marketing que pueden dar lugar a los beneficios económicos deseados. • El mercado mexicano junto con sus importaciones se encuentran en crec...

  9. Plan de negocios para producir y comercializar productos vegetales orgánicos en Lima

    OpenAIRE

    Souza Nogueira Costa, Mirella De; Montoya Farach de Falconi, Farydee; Peñaloza Rojas, Enrique

    2009-01-01

    El nuevo estilo de vida del consumidor limeño, orientado a una cultura saludable caracterizada por su preocupación por la calidad de los alimentos consumidos, llevó al grupo a interesarse en el desarrollo de un Plan de Negocio de una empresa que ofrezca alternativas para una alimentación sana. El método de trabajo realizado estuvo orientado a encontrar factores de diferenciación para el posicionamiento de la marca que identificará a la empresa y al desarrollo un diagrama de ...

  10. Plan de alta para personas con enfermedad pulmonar obstructiva crónica

    OpenAIRE

    Luz Marina Céspedes Salgado; Ximena Sáenz Montoya

    2006-01-01

    El plan de alta busca asegurar unos cuidados acordes con las necesidades y los requerimientos de la persona una vez egresa de la institución de salud, y debe constituirse en una guía básica en especial para la atención de aquéllos con patologías crónicas, como es la enfermedad pulmonar obstructiva crónica, que por su complejidad demanda múltiples cuidados para asegurar una intervención integral con miras al logro de una mejor adaptación, a identificar posibles complicacio...

  11. Module generator of plans for dynamic processes; Modulo generdor de planes para procesos dinamicos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Reyes B, Alberto; Fernandez J, Jose L [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca, Morelos (Mexico)

    2002-07-01

    This work describes the generating module of plans (Geplan) as a part of the project: Development of Techniques of Intelligent Planning for Dynamic Processes, based on techniques of artificial intelligence, and that is being developed in the Gerencia de Control e Instrumentacion the Instituto de Investigaciones Electricas (IIE). The study case corresponds to the elaboration of a plan to help the plant operators in the task of taking a combined cycle central (CCC) to a stable state of operation given a specific load level. The architecture of the module generator of plans is presented and the codification of the actions allowed (ACT) is illustrated by means of rules, in addition the challenges that are due to face so that the system operates in line with the process. Also the technical aspects of the generator of plans, as well as the benefits and expectations of their use in any CCC are mentioned. [Spanish] En este trabajo se describe el modulo generador de planes (Geplan) como parte del proyecto Desarrollo de Tecnicas de Planificacion Inteligente para Procesos Dinamicos, basado en tecnicas de inteligencia Artificial, y que estan desarrollandose en la Gerencia de Control e Instrumentacion del Instituto de Investigaciones Electrica (IIE). El caso de estudio corresponde a la elaboracion de un plan para asistir a los operadores de planta en la tarea de llevar una central de ciclo combinado (CCC) a un estado estable de operacion dedo un nivel de carga especifico. Se presenta la arquitectura del modulo generador de planes y se ilustra la codificacion de las acciones permitidas (ACT) mediante reglas, ademas los retos que se deben enfrentar para que el sistema opere en linea con el proceso. Tambien se mencionan los aspectos tecnicos del generador de planes, asi como los beneficios y expectativas de su uso en cualquier CCC.

  12. Plan de estudios de nivel secundario para adultos (Study Plan for Adult Secondary Education).

    Science.gov (United States)

    Boletin del Centro Nacional de Documentacion e Informacion Educativa, Parte II: Informaciones, 1970

    1970-01-01

    This document describes an experimental, multinational plan for adult secondary education sponsored through the Organization of American States and the Argentine Ministry of Culture and Education. General and specific goals of the program are listed here along with details of the proposed curriculum and areas of study, entrance requirements,…

  13. Assessment tool for planning fallback Tomotherapy treatment plans; Evaluacion de la herramienta fallback planning para planes de tratamiento de tomoterapia

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sanchez Rubio, P.; Rodriguez Romero, R.; Montes Uruen, A.

    2015-07-01

    Interruption of radiotherapy treatments in an increase the total time of the same to the detriment of tumour control. In centers that have a unique special unit as the TomoTherapy, is emphasized the difficulty to resume treatment at another unit, since the technique of helical TomoTherapy is not portable to conventional accelerators and therefore requires the planning of new dosimetry distributions emulating the initially obtained and accepted. This work evaluates the ability of an automatic planning tool to mimic TomoTherapy plans. (Author)

  14. Plan estratégico para la empresa A.L Telecomunicaciones S.A.S

    OpenAIRE

    Martínez Ascencio, Nohra Alejandra; Fonseca Torrijos, Camila Andrea

    2016-01-01

    El presente trabajo está constituido por cinco capítulos en los que se desarrolla el plan estratégico para la empresa A.L Telecomunicaciones S.A.S. El primer capítulo expone los antecedentes de la compañía y por qué se hace necesaria la elaboración del plan estratégico para el nuevo negocio de la empresa. En el segundo capítulo se elabora la fundamentación teórica, donde se describe la importancia de la planeación estratégica y el direccionamiento estratégico y los conceptos fundamental...

  15. Plan de clase para la enseñanza de la integral del trabajo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Flores

    2014-06-01

    Full Text Available El propósito de este trabajo fue presentar un plan de clase, fundamentado en la Teoría Conceptual Combinada de Gilles Fauconnier y Mark Turner, para enseñar la integral del trabajo, siguiendo el modelo instruccional de Robert Gagné. Para el diseño de esta clase se utilizó la red de integración conceptual entre la integral de una función, dominio de la Matemática y la integral del trabajo, dominio de la Física. Luego se diseñó el plan de clase, el cual se fundamenta en la presentación y evaluación de la instrucción y su correspondiente retroalimentación.

  16. PLAN DE EMPRESA PARA LA IMPLANTACIÓN DE UN RESTAURANTE AFTERWORK EN VALENCIA

    OpenAIRE

    CEBOLLADA NIZA, ALBERTO JOSE

    2013-01-01

    Este Trabajo Final de Carrera consiste en el desarrollo de un Plan de Empresa basado en el desarrollo de un novedoso concepto de negocio de Hostelería-Restauración en la ciudad de Valencia consistente en un Restaurante Afterwork, un lugar dirigido a ejecutivos que terminada su jornada laboral salen a disfrutar de una cena informal en un ambiente agradable. Este tipo de establecimientos deben poseer un atractivo especial para poder crear esa exclusividad que pretenden y en ...

  17. Estudio de factibilidad para un minimercado de conveniencia en el Plan Parcial La Asomadera

    OpenAIRE

    Arango Aguirre, Juan Manuel; Rodríguez Botero, Jorge Eduardo

    2016-01-01

    Este trabajo pretende analizar la factibilidad de establecer un auto-mercado de conveniencia en el Plan Parcial La Asomadera (barrio El Poblado, Medellín) a través de un estudio del mercado constructor en la ciudad -- El proceso se realizará mediante una metodología que evalúe la factibilidad legal, ambiental, comercial, técnica y financiera del proyecto, con el fin de sentar las bases para un emprendimiento futuro

  18. IMPORTANCE OF APPLICATION OF HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP IN MONTENEGRO TOURISM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vesna Vujacic

    2014-01-01

    Full Text Available Tourism in Montenegro is the leading economic sector, a culinary product - food is an important element of tourist offers. With the development of tourism in Montenegro there is a need to provide quality as well as safe healthy food according to international standards. This paper presents the concept of HACCP and importance of its application in the tourism and hospitality industry. HACCP is a food safety management system through the analysis and control of biological, chemical and physical hazards in the entire process, from raw material production, procurement, handling, to manufacturing, distribution and consumption of the finished product. HACCP is designed to act preventively with its principles and presents the most effective solution in providing healthy safe food. The aim of this paper is to present the importance of the application of HACCP concept in tourism of Montenegro as a recognizable and accepted international standard.

  19. WILLINGNESS TO PAY FOR IMPLEMENTING HACCP SYSTEMS IN CHINA’S SMALL AND MEDIUM-SIZED FOOD ENTERPRISES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Shaosheng Jin

    2016-04-01

    Full Text Available In China, a large number of small and medium-sized food enterprises (food SMEs rarely adopt the hazard analysis and critical control points (HACCP system, which results in a low product quality. Some local governments have encouraged food SMEs to implement HACCP systems through financial subsidies, but because of an incomplete understanding of the willingness to pay (WTP for implementing HACCP systems in food SMEs, relevant policies have not enhanced the adoption rate of HACCP systems. Based on our questionnaire survey data of 132 food SMEs in China's Henan, Guangdong, and Zhejiang provinces, this study estimates Chinese food SMEs' WTP for implementing HACCP systems by a double bounded dichotomous choice contingent valuation method (CVM. According to the estimated results, the WTP for implementing HACCP systems under the log-logistic model is approximately 115,714 Chinese RMB (113,149 Chinese RMB for the log-normal model.

  20. IMPORTANCE OF APPLICATION OF HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) IN MONTENEGRO TOURISM

    OpenAIRE

    Vesna Vujacic

    2014-01-01

    Tourism in Montenegro is the leading economic sector, a culinary product - food is an important element of tourist offers. With the development of tourism in Montenegro there is a need to provide quality as well as safe healthy food according to international standards. This paper presents the concept of HACCP and importance of its application in the tourism and hospitality industry. HACCP is a food safety management system through the analysis and control of biological, chemic...

  1. MANAGING PRODUCT SAFETY SYSTEM HACCP ON THE EXAMPLE OF BEET-SUGAR PRODUCTION

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V. A. Golybin

    2015-01-01

    Full Text Available The most effective safety management system of food production in all industrialized countries in the world recognized by the system based on the principles of HACCP. In Russia, the conformity assessment carried out by the HACCP system certification. The essence of the HACCP system is to identify and control the critical points. Critical Control Point – this is the stage of the process, which is subject to control for hazard identification and risk management in order to avoid the production of unsafe products. Implementation of HACCP system allows to tighten and coordinate the quality control system, which will improve the competitiveness of the products produced in the sugar market in Russia and abroad. In the early stages of food production HACCP system to prevent the occurrence of danger. It is based on the preventive approach to ensuring quality and safety in the production process, and can also be used in the development of new products. HACCP system is based on seven main principles to ensure the implementation and management of the system in production. 1. Creation of a working group of the coordinator and the technical secretary and various consultants. 2. Information on materials and products, in this case of sugar beet and sugar. 3. Information about the production. 4. Risk analysis of the available chemical, physical and microbiological factors. To determine the critical control points according to the results obtained for each factor is determined by a special chart the extent of its accounting. The need to consider the potential hazard is determined by the order in which area it has got. 5. The production program of mandatory preliminary activities in the production of sugar. 6. Determination of critical control points. 7. Making worksheets HACCP. It is shown that the use of HACCP in sugar beet production has several advantages.

  2. Utilização de APPCC na indústria de alimentos Utilization of HACCP in food industry

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Larissa Lagoa Ribeiro-Furtini

    2006-04-01

    Full Text Available A busca e o aperfeiçoamento pela qualidade dos alimentos, por exigência de consumidores e mercado, aumentam a procura por sistemas que possam proporcioná-la e, que também, sejam efetivos não só no quesito sanitário, mas na redução de perdas e no aumento da competitividade. O sistema APPCC vem ao encontro da satisfação dessas exigências, por ser um programa que tem como filosofia a prevenção e, por trabalhar junto a outros já utilizados, não desperdiçando pré-investimentos, ou seja, aproveitando os investimentos feitos em outros programas. A implantação do APPCC satisfaz à legislação nacional e internacional, dando segurança e abrindo as portas para a exportação, porém, no Brasil, ainda existem algumas dificuldades para que este programa seja totalmente difundido e fiscalizado.Searching for high quality foods has increased on the last few years, mainly due to the higher consumers and market requirements. Such a situation has generated efforts from researchers in order to develop systems capable to ensure high standard food safety. Such a these systems must be effective not only concerning sanitary aspects but also aiming decreasing losses and increasing competitiveness as well. The HACCP system can effectively attain those requirements, by having as philosophy the prevention of hazards and working along with another programs previously utilized, such an action avoids unnecessary expenses with prior investments, for, it utilizes investments already made in other pre-existing programs. HACCP implementation meets both national and international legislation requirements, providing safeness and open opportunities for international food trading. However, in Brazil, there still are some difficulties concerning wide implementation and enforcement of the program.

  3. Plan director de seguridad de la información para el servicio de atención en urgencias

    OpenAIRE

    Jimber del Río, Manuel

    2015-01-01

    Este trabajo consiste en el desarrollo de un plan director de seguridad de la información de un servicio de atención en urgencias médicas en un complejo hospitalario de gran tamaño. El plan director se realiza de acuerdo a la norma ISO/IEC 27001 para la puesta en marcha de un SGSI y a la norma ISO/IEC 27002 como guía para la elaboración de la declaración de aplicabilidad del plan. This work involves the development of a master plan security information for a emergencies medical services in...

  4. Cost-Benefit Analysis of Haccp Implementation in the Chinese Slaughtering and Meat Productprocessing Industry

    Science.gov (United States)

    Gong, Shunlong; Ma, Chenglin; Yang, Yinsheng; Bai, Li; He, Linyi

    The paper reports the results of a study of the costs and benefits associated with the implementation and operation of HACCP in the Chinese slaughtering and meat product processing industry. The research results suggest that although some kinds of intangible costs are more regularly referred to, the major costs of implementing and operating HACCP in the industry are still relatively tangible, such as investment in new equipments and product testing. And although most respondents indicated that the costs of implementing and operating HACCP were approximately in accordance with their prior expectations, still a significant majority indicated that some costs exceeded their expectations. The results also suggest that the slaughtering and meat product processing enterprises do derive benefits from implementing and operating HACCP, and some of them have derived distinct benefits. The results have implications for the further adoption of HACCP not only in the industry itself but also in the Chinese food industry as a whole. Policy makers should take account of these research results and make more quantitative researches to offer more comprehensive and classified information to help food enterprises make decisions on HACCP implementation and operation.

  5. Application of HACCP system in the ice cream production

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Meho Bašić

    2005-01-01

    Full Text Available For enhancement of quality in all production segments, the ice cream factory «SA&JACOM» Sarajevo has made a decision to introduce a system of quality control and health safety for all of its products.Possible critical control points were analyzed and successfully specified, with hazard reduction to tolerant level, and in some cases with total hazard elimination. Using HACCP methodology, it is expected that the factory will produce the ice-creams with reliable preliminary established quality and accepted level of hygienic and health safety. All the activities are applied in a precise and documented way, so the products of this factory achieve trust of the customers and provide an official production certificate.

  6. ENSAYOS PEDAGÓDICOS PARA LA PLANIFICACION Y USO DEL SUELO DE QUITO. PLAN BICENTENARIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Dolores Montaño Huerta

    2014-01-01

    Full Text Available Quito se enfrenta al desafío de resolver la planificación de su territorio. A través del proyecto urbano “Plan especial Bicentenario: Consolidación del Parque de la Ciudad y Redesarrollo de su Entorno Urbano” implementado por la Alcaldía del Distrito Metropolitano de Quito 2009/2014 alrededor del espacio vacío que quedó desde la salida del aeropuerto de Quito2 se realizó investigación en aula con reflexiones, análisis y soluciones arquitectónicas, desde el Taller de Arquitectura 7/8 de la FADA-PUCE3. Los estudios, análisis y ensayos del documento se basan en la experiencia académica en dos semestres, ene/mayo y ago/dic de 2013 en el Taller para probar la validez del Plan, estudiando volúmenes y anteproyectos arquitectónicos que permitieron analizar, evaluar, sopesar y criticar el Plan Bicentenario, así como las posibles opciones para la ocupación del territorio.

  7. Plan de alta para personas con enfermedad pulmonar obstructiva crónica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luz Marina Céspedes Salgado

    2006-01-01

    Full Text Available El plan de alta busca asegurar unos cuidados acordes con las necesidades y los requerimientos de la persona una vez egresa de la institución de salud, y debe constituirse en una guía básica en especial para la atención de aquéllos con patologías crónicas, como es la enfermedad pulmonar obstructiva crónica, que por su complejidad demanda múltiples cuidados para asegurar una intervención integral con miras al logro de una mejor adaptación, a identificar posibles complicaciones y a mejorar su calidad de vida. La experiencia de haber asumido el rol de hija y enfermera de un padre con enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC, y la alta incidencia de esta enfermedad, motivaron la elaboración de este plan de alta; fueron muchos los cuidados y muchas las necesidades y los cuestionamientos que se daban día a día, desde asegurar una adecuada comunicación hasta un conocimiento de los signos y síntomas de urgencia que indicaban una exacerbación, del uso adecuado de los medicamentos, de la importancia de la oxigenoterapia a largo plazo, de proporcionarle una dieta acorde con las recomendaciones y un ambiente favorable para sus condiciones de salud para, en últimas, alcanzar un entorno armónico, físico, familiar y espiritual.

  8. Plan de negocio para la creación de una empresa purificadora y envasadora de agua

    OpenAIRE

    Acosta Iguarán, Daliana María; Rodríguez Pinzón, Diana Milena

    2012-01-01

    El presente proyecto es el diseño de un plan de negocio para la creación de una empresa que tiene como objeto social la purificación del agua mediante procesos industrializados y especializados, su envasado y posterior proceso de distribución a los diferentes sectores y/o tiendas de la ciudad de Riohacha. El objetivo general del trabajo es desarrollar el Plan de Negocio para la creación de dicha empresa de purificación, envase y distribución de agua para consumo humano en la ciudad de Rioh...

  9. Plan estratégico para Toyota USA 2011-2013

    OpenAIRE

    Inga Batallanos, Arturo; Mora Insua, Eduardo; Taboada Yactayo, Elmo

    2015-01-01

    Trabajo de Investigación (Magíster en Administración) -- Universidad del Pacífico, Escuela de Postgrado, 2015. Asesor: Gina Pipoli de Azambuja. Plan Estratégico para Toyota USA 2011-2013 permitirá, a través del uso de herramientas propias del análisis externo e interno, identificar sus ventajas competitivas, su posición competitiva y establecer los planes funcionales en tres ámbitos principales: marketing, operaciones y recursos humanos. Estos planes funcionales se enfocarán en las ac...

  10. Plan de empresa para un restaurante de comida TEX-MEX

    OpenAIRE

    Quintero Yepes, Andrés; Romero Velasquez, Julia M.

    2011-01-01

    RESUMEN: En Colombia, en los últimos cinco años, la industria gastronómica ha crecido 6,1% anualmente, según la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres). De esta forma que la gastronomía ha despertado un nuevo segmento de negocios y ha dado vida a un mercado caracterizado por consumidores exigentes y selectivos. La tendencia de la comida saludable, la cocina como espacio social y la originalidad, continuarán siendo jugadores importantes para este sector. Este plan de em...

  11. Diseño de un plan de manejo integrado para tortrix viridana l. (lepidoptera: tortricidae)

    OpenAIRE

    2013-01-01

    En esta Tesis Doctoral se propone un plan de manejo integrado para las larvas T. viridana en dehesas de encinar. Hasta la actualidad, esta especie se viene tratando con diversos productos fitosanitarios, pero sin atender a criterios de oportunidad específicos. Por tanto, la labor desarrollada se centra especialmente en el desarrollo de un sistema de toma de decisiones. En el capítulo II se describen brevemente las zonas donde se han llevado a cabo los trabajos de campo. En los capítulos II...

  12. PLAN DE EMPRESA PARA UNA PYME DE COMERCIO ELECTRÓNICO DE EDICIONES LIMITADAS

    OpenAIRE

    ALFONSO MIGUEL, SONSOLES

    2014-01-01

    Mediante este Plan de Empresa, vamos a analizar la creación y explotación para una PYME de comercio electrónico de ediciones limitadas. En primer lugar, la elección de una PYME de comercio electrónico como forma de empresa viene motivada por ser actualmente la manera más directa y rápida de llegar al consumidor final y de alcanzar un número amplio de mercados, así como una de las formas de venta con más futuro dentro de la escena del sector moda. Por otra parte, el com...

  13. Plan estratégico para Netflix : periodo 2015-2017

    OpenAIRE

    Zolezzi Arteaga, Dino

    2015-01-01

    Trabajo de investigación (Magíster en Administración) -- Universidad del Pacífico, Escuela de Postgrado, 2015. El objetivo del presente trabajo de investigación es desarrollar el plan estratégico de la empresa Netflix para los años 2015 al 2017. Empleando como base el caso de estudio de Harvard sobre la empresa (enero 2009), se definirá la situación actual que enfrenta la misma y a partir de ello se desarrollarán las propuestas y retos que afronta hacia el futuro. Netflix representa el cas...

  14. Plan estratégico 2017-2020 para el Instituto Confucio PUCP

    OpenAIRE

    Temoche Cortez, Lizeth Maribel

    2016-01-01

    La presente tesis consiste en el Plan Estratégico para el Instituto Confucio PUCP, institución con más de siete años en el mercado que se encarga de difundir y enseñar la lengua y cultura china. Toda organización que busca garantizar su sostenibilidad en el tiempo necesita contar con un proceso de planeación a corto, mediano y largo plazo que acerque a la organización de una situación actual a una situación deseada. En el caso del Instituto Confucio PUCP, éste no contaba con...

  15. Plan estratégico para fxprocess línea ambiental

    OpenAIRE

    Rojas Erazo, Diego Hernán

    2015-01-01

    Actualmente, las industrias necesitan administrar la información ambiental de manera eficiente, con el objetivo cumplir la leyes y optimizar recursos empleados en esta área. La empresa FXProcess S.A.S. aprovechando esta oportunidad desarrolla una unidad de negocio. En este trabajo se presenta el plan estratégico de la línea de negocio “FXProcess® Registro de Información Ambiental” el cual está alineado con los objetivos estratégicos de la organización, será usado como soporte para la toma de ...

  16. Plan de negocio para crear la empresa “Experiencias transformadoras” Talleres de desarrollo personal

    OpenAIRE

    Medina Peña, Johann Humberto; Valencia Pineda, Katherine

    2012-01-01

    El plan de negocio que presenta los estudios de mercado, técnico, organizacional y financiero de una empresa prestadora de talleres de desarrollo personal orientados hacia el desarrollo de destrezas psicosociales (Habilidades para la vida) e inteligencia emocional. El trabajo se elaboró mediante una investigación de campo, método de observación y formulación de una encuesta. Adicionalmente se recolecto información relacionada con el mercado. Se concluye la viabilidad del negocio tanto por la ...

  17. Plan de negocio para crear la empresa "Experiencias Transformadoras" talleres de desarrollo personal

    OpenAIRE

    2012-01-01

    El trabajo contiene el plan de negocio, presenta los estudios de mercado, técnico, organizacional y financiero de una empresa prestadora de talleres de desarrollo personal orientados hacia el desarrollo de destrezas psicosociales (habilidades para la vida) e inteligencia emocional. El documento se elaboró mediante una investigación de campo, método de observación y formulación de una encuesta, adicionalmente se recolecto información relacionada con el mercado. Se concluye la viabilidad del n...

  18. PLAN DE EMPRESA PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE EN EL MUNICIPIO DE ROCAFORT

    OpenAIRE

    MACIÁ ESCRICHE, JOSÉ MARÍA

    2015-01-01

    En este trabajo se realiza un plan de empresa para la implantación de un restaurante en la Avenida Cortes Valencianas nº 17 de Rocafort, un municipio situado en la provincia de Valencia, en concreto en la comarca de la Huerta Norte. El nombre del establecimiento será “La Tabernita”, y sobre el concepto de gastrobar ofreceremos tapas de calidad y de vanguardia, renovando los platos típicos de la gastronomía española y mediterránea. También se incluye la posibilidad de comer de menú. A...

  19. Plan de empresa para empresa de servicios de ingeniería domótica

    OpenAIRE

    Olano Razkin, Álvaro

    2010-01-01

    En un contexto de previsible aumento de la demanda de instalación y uso de servicios domóticos, este proyecto presenta el plan para la creación de una empresa de servicios de ingeniería domótica. En concreto, la nueva empresa que se proyecta pretende dar servicio a un segmento de la demanda poco desarrollado, y por tanto poco atendido, de la demanda. Este segmento está formado principalmente por pequeñas y medianas promotoras inmobiliarias decididas a diferenciar sus viviendas ...

  20. [Implementation of the HACCP system in the production line of the traditional sandwich in Phnom Penh City, Cambodia].

    Science.gov (United States)

    Lay, Kruy Sun; Song, Ping; Merch, Keuth; Sakona, Phoeurng; Buisson, Y

    2004-02-01

    From July 2000 to July 2001, the hazard analysis and critical control points (HACCP) system was implemented to the benefit of the traditional sandwich production in Phnom Penh City Sandwiches were initially analyzed for bacterial indicators among 6 large-scale producers during a 2 months period. In the second stage of the study, two selected producers were involved in the HACCP process. Microbiological analyses revealed a poor sanitary quality of samples from all the production lines tested. Implementation of HACCP method resulted in a reduction of microbial contamination, but this decrease was not significant compared with others steps of HACCP process (chi2 test for trend, p > 0.05). HACCP system was well accepted by producers but routine practices and wrong perception by production-line workers did limit the success of the process. A regulation on the mass catering sector should be part of a large strategy of food safety and environmental health in the city.

  1. Plan de actividades físico-deportivo-recreativo-cultural para los estudiantes de la ELAM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maricela Sánchez Pérez

    2017-05-01

    Full Text Available La población de segundo año de la ELAM, corresponde a 1935 estudiantes, donde se escogió al azar seis grupos para conformar una muestra de 565 estudiantes, 175 del sexo femenino y 390 del sexo masculino. Colaboraron con este plan las organizaciones políticas del centro, médicos, Extensión Uni-versitaria, profesores de Educación Física y el Buró Sindical del Centro. Se utilizaron diferentes méto-dos, técnicas y procedimientos como el diagnóstico, la encuesta de gustos y preferencias, el análisis y síntesis, el método inductivo y deductivo, el análisis de documentos, el PNI, la consulta a especialista y el análisis matemático. Las actividades que conforman este plan son el Futbol, los Juegos de mesa y las tradicionales, la Bailo-Terapia y el carnaval comunitario con participación para la muestra y demás estudiantes. Este grupo de actividades influyen positivamente en los jóvenes, aporta conocimientos, mantiene la comunidad tranquila, despierta la creatividad, preserva la salud, fomenta las relaciones interpersonales, contribuye con el desarrollo de la personalidad, favorece a la formación de valores y fortalece los vínculos entre los países. Nuestro objetivo principal es elaborar un Plan de Actividades físicas-recreativas-deportivas-culturales.

  2. Development of hazard analysis by critical control points (HACCP) procedures to control organic chemical hazards in the agricultural production of raw food commodities.

    Science.gov (United States)

    Ropkins, Karl; Ferguson, Andrew; Beck, Angus J

    2003-01-01

    Hazard Analysis by Critical Control Points (HACCP) is a systematic approach to the identification, assessment, and control of hazards in the food chain. Effective HACCP requires the consideration of all chemical microbiological, and physical hazards. However, current procedures focus primarily on microbiological and physical hazards, while chemical aspects of HACCP have received relatively little attention. In this article we discuss the application of HACCP to organic chemical contaminants and the problems that are likely to be encountered in agriculture. We also present generic templates for the development of organic chemical contaminant HACCP procedures for selected raw food commodities, that is, cereal crops,raw meats, and milk.

  3. [The Hazard Analysis Critical Control Point approach (HACCP) in meat production].

    Science.gov (United States)

    Berends, B R; Snijders, J M

    1994-06-15

    The Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) approach is a method that could transform the current system of safety and quality assurance of meat into a really effective and flexible integrated control system. This article discusses the origin and the basic principles of the HACCP approach. It also discusses why the implementation of the approach is not as widespread as might be expected. It is concluded that a future implementation of the approach in the entire chain of meat production, i.e. from conception to consumption, is possible. Prerequisites are, however, that scientifically validated risk analyses become available, that future legislation forms a framework that actively supports the approach, and that all parties involved in meat production not only become convinced of the advantages, but also are trained to implement the HACCP approach with insight.

  4. Creación de la estructura de plan de empresa para crecimiento de empresa de tampografía

    OpenAIRE

    Garcés Parra, Sandra Ximena

    2012-01-01

    El objetivo de este trabajo es la estructura de un plan de empresa para el crecimiento de ASERPUBLIMPRESOS, teniendo en cuenta los diferentes análisis que se deben realizar para determinar la gran capacidad y desarrollo que esta empresa obtiene. El propósito de ASERPUBLIMPRESOS es llegar a cubrir las necesidades de los clientes , prestando un optimo servicio y calidad en los productos e insumos que se utilizan. Aprovechando la experiencia de los integrantes, el conocimiento en el mer...

  5. Plan de las Mujeres: marco conceptual y metodología para el Buen Vivir

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julieta Paredes

    2011-01-01

    Full Text Available This article analyzes the impact that neoliberal policies have on women and sets out the epistemological fracture that communitarian feminism produces in Western feminism.  We discuss the circumstances in which, for the first time in the history of Bolivian public policies for women, a Plan de las Mujeres emerges from within women’s social organizations. This article also offers the conceptual frame that guides such a Plan, which relies on five categories or fields of direct action that help us in defending ourselves from a market that has put our very lives on sale. These categories are our bodies, our space, our time, our memory, and the movements that we are able to articulate.Este trabajo analiza el impacto de las políticas neoliberales en la vida de las mujeres y expone el rompimiento epistemológico que el feminismo comunitario produce en el feminismo occidental.  Se discuten las circunstancias en las que, por primera vez en la historia de las políticas públicas para las mujeres en Bolivia, surge un Plan desde la base y las experiencias de las organizaciones sociales de mujeres.  El trabajo presenta el marco conceptual que orienta este Plan de las Mujeres y que descansa en cinco categorías o campos de acción directa que nos ayudan a defendernos de un mercado que puso en venta nuestras propias vidas.  Estas categorías son: nuestros cuerpos, nuestro espacio, nuestro tiempo, nuestra memoria y los movimientos que articulamos.

  6. ESTRATEGIA ARPCC EN LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS GERMINADAS HACCP STRATEGY IN THE PRODUCTION OF GERMINATED SEEDS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DIANA CAROLINA CHAPARRO

    2009-06-01

    Full Text Available El Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control conocido como ARPCC (HACCP, es un método sistemático, preventivo dirigido a la identificación, evaluación y control de los peligros asociados con las materias primas, ingredientes, procesos, comercialización y uso por el consumidor, a fin de garantizar la inocuidad del alimento. Este artículo expone una propuesta de una estrategia ARPCC orientada a garantizar la inocuidad de las semillas germinadas, basada en el sistema de ARPCC. Para ello se determinaron los riesgos (biológicos, físicos y químicos, se identificaron Puntos Críticos de Control (PCC, se establecieron límites críticos, se propusieron medidas preventivas y acciones correctivas. La metodología implementada se fundamentó en la aplicación de los Siete Principios Básicos establecidos por el Codex Alimentarius, obteniendo como resultado el diseño de la estrategia; como resultado se entregan los procedimientos indicados para obtener semillas germinadas para la alimentación humana totalmente inocuos.The Analysis of Risks and Critical Control points known like ARPCC (HACCP, it is a systematic, preventive method directed to the identification, evaluation and control of the dangers associated with the raw materials, ingredients, processes, marketing and use for the costumer in order to guarantee the innocuousness of the food. This article suggests a strategy ARPCC orientated to guaranteeing the innocuousness of the seeds germinated, based on ARPCC's system. For it the risks was established, biological, chemical and physical, there were identified Critical Points of Control (PCC, critical limits were established, they proposed preventive measures and corrective actions. The implemented methodology was based on the application of seven basic principles established by the Codex Alimentarius; the result was, the design of the strategy and the presentation of the indicated procedure to obtain germinated seeds for the human

  7. Diseño de un plan estratégico para la competitividad en una microempresa de Servicios Educativos.

    OpenAIRE

    Velasco Luna, Octavio.

    2015-01-01

    El objetivo general que se asignó a esta investigación fue el diseñar un plan estratégico con el fin de lograr una competitividad sostenible en una microempresa de servicios educativos, contrastando el estado del arte sobre planeación estratégica y competitividad y el análisis de sus elementos para su inclusión en dicho plan. La metodología empleada para llevar a cabo la investigación fue de tipo no experimental, transversal o transeccional, descriptiva y de carácter cualita...

  8. Plan estratégico de marketing para la empresa construcciones Jara Fray Consfrajar de la ciudad de Guayaquil.

    OpenAIRE

    Arguello Rosado, Judith Margarita; Rivera Arreaga, Yuliana Eliana

    2015-01-01

    El proyecto consiste en elaborar un plan estratégico de marketing que permita el posicionamiento de la empresa, con la correcta identificación de la misión para clientes internos y externos, poner como meta una visión diferente con enfoque de alcanzar los objetivos planteados para aumentar las ventas y lograr una mayor participación en el mercado. The project is to develop a strategic marketing plan that allows the positioning of the company, with the correct identification of the mission...

  9. PLAN DE EMPRESAS PARA UN CAFÉ-BAR EN LA PLAZA DEL CEDRO (VALENCIA)

    OpenAIRE

    REY CORONADO, CARLOS

    2012-01-01

    Mi proyecto consiste en un Plan De Empresas de un Café-Bar en Valencia, más concretamente en la Plaza del Cedro. El trabajo va dirigido a la Comisión Coordinadora del Trabajo Final de Carrera, a los miembros del tribunal examinador y a futuros alumnos del TFC. La elección de este tema para el Proyecto Final de Carrera, nace bajo una profunda reflexión y motivación: Reflexión por la situación actual del sector de la restauración, el cual ha perdido más de 12.000 establecimientos en los últi...

  10. Propuesta de plan estandarizado de cuidados para prevenir la dependencia y la fragilidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Teresa Rodríguez Díaz

    2014-12-01

    Full Text Available El presente estudio tiene como objetivo analizar el concepto de fragilidad. Se ha realizado una revisión bibliográfica sistematizada sobre artículos relacionados con el concepto de fragilidad en las bases de datos MEDLINE-PubMed y DIALNET. Una vez analizados los documentos identificados, se concluye que los principales problemas encontrados están relacionados con la nutrición, las condiciones de salud, los factores psicológicos, la acumulación de déficit y el nivel de actividad física. A partir de estos datos se propone un plan estandarizado de cuidados para prevenir la fragilidad y la dependencia.

  11. Plan de capacitación para el personal de ELECTROTECNICA S.A.

    OpenAIRE

    Fernández-Rojas, Rodrigo Antonio

    2004-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Gerencia, 2004 El objetivo general del presente trabajo es diseñar un plan de capacitación para el personal de la empresa Electrotécnica S.A., que esté acorde con las metas estratégicas de la compañía, con el fin de que en el mediano plazo, los servicios que brinde la firma sean de mayor calidad. La organización in...

  12. The implementation of HACCP management system in a chocolate ice cream plant

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Junchao Lu

    2014-09-01

    Full Text Available To guarantee the safety of chocolate ice cream production, the Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP system was applied to the production process. The biological, chemical, and physical hazards that may exist in every step of chocolate ice cream production were identified. In addition, the critical control points were selected and the critical limits, monitoring, corrective measures, records, and verifications were established. The critical control points, which include pasteurization and freezing, were identified. Implementing the HACCP system in food manufacturing can effectively ensure food safety and quality, expand the market, and improve the manufacturers' management level.

  13. HACCP 在午餐分割肉中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    谢建斌; 舒小明

    2000-01-01

    肉类加工产品市场竞争日趋激烈,产品质量需进一步提高和得到有效的保证.HACCP是目前国际上流行的食品品质管理方法,在国内推广应用,势在必然.结合HACCP 操作原则与实际生产过程,将午餐分割肉加工中运用HACCP 管理方法作一介绍.

  14. [Incorporation of the Hazard Analysis and Critical Control Point system (HACCP) in food legislation].

    Science.gov (United States)

    Castellanos Rey, Liliana C; Villamil Jiménez, Luis C; Romero Prada, Jaime R

    2004-01-01

    The Hazard Analysis and Critical Control Point system (HACCP), recommended by different international organizations as the Codex Alimentarius Commission, the World Trade Organization (WTO), the International Office of Epizootics (OIE) and the International Convention for Vegetables Protection (ICPV) amongst others, contributes to ensuring the innocuity of food along the agro-alimentary chain and requires of Good Manufacturing Practices (GMP) for its implementation, GMP's which are legislated in most countries. Since 1997, Colombia has set rules and legislation for application of HACCP system in agreement with international standards. This paper discusses the potential and difficulties of the legislation enforcement and suggests some policy implications towards food safety.

  15. The implementation of HACCP management system in a chocolate ice cream plant.

    Science.gov (United States)

    Lu, Junchao; Pua, Xiao-Hui; Liu, Chi-Te; Chang, Che-Lang; Cheng, Kuan-Chen

    2014-09-01

    To guarantee the safety of chocolate ice cream production, the Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) system was applied to the production process. The biological, chemical, and physical hazards that may exist in every step of chocolate ice cream production were identified. In addition, the critical control points were selected and the critical limits, monitoring, corrective measures, records, and verifications were established. The critical control points, which include pasteurization and freezing, were identified. Implementing the HACCP system in food manufacturing can effectively ensure food safety and quality, expand the market, and improve the manufacturers' management level. Copyright © 2013. Published by Elsevier B.V.

  16. Developing a HACCP-like system for improving animal health and welfare in organic egg production - based on an expert panel analysis.

    Science.gov (United States)

    Hegelund, L; Sørensen, J T

    2007-08-01

    In the process of developing a generic Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-like system for securing animal health and welfare in organic egg production, an expert panel analysis was used to perform the initial hazard analysis. Eighteen advisers and researchers in organic egg production were included in the expert panel. In a series of four questionnaires, the expert panel first scored 34 health and welfare problems seen in Danish organic egg production. Based on scorings of severity and occurrence, 10 problems were selected for further analysis. The experts subsequently suggested and scored risk factors for those problems and finally suggested control points, alarm values indicating the need for corrective actions in order to control the risk factors and monitoring frequencies of these. The 10 selected problems were hunger, thirst, piling, crop impaction, blackhead, pasteurellosis, bone fractures, cannibalism, predators and red mites. A total of 154 different risk factors were suggested for these problems. The 41 risk factors which rated highest in a combined scoring of importance and occurrence were selected for further analysis. There was a high degree of consensus between experts when scoring both problems and risk factors. The level of consensus, as defined by an interquartile range 1, was 79% to 100% when scoring the health and welfare problems (scale 1-5) and 77% to 95% when scoring the risk factors (scale 1-4). On average, 5.8 control points were suggested for every risk factor. Alarm values were often not detailed enough to be of practical significance and further analysis is needed in order to define these. The experts were highly diverse in their suggested monitoring frequencies and establishment of monitoring schemes should be part of developing the farm specific systems. An expert panel analysis based on questionnaires was a useful tool during the first steps of developing a HACCP plan, conducting a hazard analysis and suggesting control

  17. Plan de empresa para la creación de un restaurante en el municipio de Alaquàs

    OpenAIRE

    BELDA BLASCO, JORGE

    2016-01-01

    [ES] El objetivo principal de este proyecto, es la realización de un plan de empresa para la creación e implantación del restaurante El Romer, en el término municipal de Alaquas. A pesar de no ser un concepto muy innovador, la actividad de este restaurante se va a centrar en dos tipos de servicios. Por un lado, el restaurante ofrecerá un servicio de catering a domicilio para eventos puntuales o para empresas que lo deseen de forma regular. Y por otro lado, la actividad propia d...

  18. Plan de acción para la implementación de un sistema integral de costos para la empresa Innomed S.A.

    OpenAIRE

    Estupiñan González, Mary Sofía; Quiñones Pinzón, Maythe

    2012-01-01

    Este trabajo identifico a través del modelo M.M.G.O falencias en la empresa Innomed S.A en el área de producción, que afectan la gestión financiera. Se estructura como ruta de mejoramiento el plan de acción, donde las diferentes actividades del plan están encaminadas a la argumentación de la solución al problema identificado, dando como resultado una Matriz de costeo como elemento fundamental que arroja información real para tomar decisiones estratégicas. El proyecto de tesis se planteó ha...

  19. Municipal hydraulic planning for energy saving; Planeacion hidraulica municipal para el ahorro de energia

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Garcia Garcia, Enrique [PTF S.C. Consultores, Leon, Gto. (Mexico)

    1999-07-01

    The efficient handling of the economic and natural resources of the municipalities, is nowadays so much complex, that it requires a formal planning. In the public service of potable water supply, two fundamental approaches are conjugated to consider: the rational use of the water resource and the efficient use of the electrical energy, for its extraction from the underground deep reservoirs. In the paper that is presented, the individual features of the previous matters are described and the positive results in a municipality of the Guanajuato's Low Lands (Bajio ), where already the dual objectives are obtained and that with a more professional municipal hydraulic planning, these will be permanent, with the inherent benefit towards the population. [Spanish] El manejo eficiente de los recursos economicos y naturales de los municipios, es hoy en dia cada vez mas complejo, que requiere una planeacion formal. En el servicio publico de abastecimiento de agua potable, se conjugan dos enfoques primordiales a considerar: el uso racional del recurso agua y la utilizacion eficiente de la energia electrica, para su extraccion de los acuiferos subterraneos profundos. En el trabajo que se presenta, se describen las particularidades de lo anterior y los resultados positivos en un municipio del Bajio guanajuatense, donde ya se logran los objetivos duales y que con una planeacion hidraulica municipal mas profesional, estos seran permanentes, con el beneficio inherente hacia la poblacion.

  20. HACCP在南安板鸭生产中的应用%Application of HACCP system in Nan- an dry salted duck production

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    危贵茂; 吴海

    2012-01-01

    The application of HACCP system in Nan - an dry salted duck was discussed in this pa- per. By analyzing the hazard factors in processing of Nan -an dry salted duck, the critical control points was determined, including duck selecting, soaking and epilating, post - slaughter testing, salting, drying (roasting), forming and vacuum packing. And the HACCP plan was established, in order to reduce haz- ard factors to the lowest during processing and improve product quality continuously.%主要探讨了HACCP在南安板鸭生产中的应用。通过对南安板鸭生产过程的危害分析,确定了选鸭、浸烫脱毛、宰后检验、腌制、晒制(烘制)、修整及真空包装等6个关键控制点,并制定了HACCP计划表,将生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而使产品质量得以不断提高。

  1. HACCP在生猪屠宰分割加工流程中的应用%The Application of HACCP System in the Swine Processing Factory

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    李晓波

    2014-01-01

    HACCP System was applied to the swine processing Factory,Biological,chemical and physical haz⁃ards in its process were assessed.Based on the potential hazards analysis,the critical control points,correc⁃tive actions and verification procedures were identified,and the HACCP plan form was established.Through the implementation of effective control on the whole process of swine processing factory,the reliable guaran⁃tee of raw meat quality was provided.%将HACCP体系应用于生猪屠宰分割的加工流程中,并对加工流程中各工序的生物、化学和物理危害进行了一系列的评估。通过对潜在风险的分析,确定了关键控制点、纠偏措施和验证方法,并建立了HACCP计划表。通过对生猪屠宰分割的加工全过程实施有效控制,使原料肉的品质有了可靠保障。

  2. HACCP在瓶装甜酒酿生产中的应用%Application of HACCP System in the Bottled Sweet Rice Wine

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    鲁海波

    2009-01-01

    使瓶装甜酒酿生产过程中的危害降到最低,有效保证产品质量和安全.方法:根据HACCP的原则,对瓶装甜酒酿生产的各工序的生物、化学、物理危害进行了分析.结果:确定了生产中的5个关键控制点,并制定了HACCP计划表.结论:建立HACCP体系能为瓶装甜酒酿加工提供可靠的质量安全保障.%To lower hazardous effects during production and assure the safely and quality of bottled sweet rice wine.Methods: Based on the principle of HACCP,every process of the bottled sweet rice wine was hazard analysised from biology,chemistry,physics .Results: 5 CCPs were determined and a table of HACCP plan was set up.Conclusion: It carried out to ensure the quality safety of the productions.

  3. Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida rápida saludable

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Presenta el plan de negocio para el montaje de un restaurante de comidas rápidas saludables, bajo las nuevas megas tendencias gastronómicas del mercado, ubicado en el sector del Centro Internacional Bogotá, en un sitio moderno y atractivo, ofreciendo un llamativo surtido de alimentos y bebidas

  4. Plan regulador comunal como herramienta de gestión para una ciudad intermedia. Los Ángeles

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mauricio Carrasco Carrasco

    2015-03-01

    La puesta en marcha de este instrumento de ordenación territorial, coincide con una etapa de gran dinamismo en el mercado inmobiliario de la ciudad, lo que ha permitido evaluar el comportamiento de las determinaciones del plan, validando los criterios de base del mismo y evidenciando los aspectos que se requiere modificar para el perfeccionamiento del instrumento.

  5. HACCP 体系在鹌鹑茶蛋加工中的应用%Application of HACCP system in marinated quail egg production

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    谭震; 李莎; 蒋立文

    2013-01-01

      目的将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于鹌鹑茶蛋的生产过程中。方法通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害,确定关键控制点、关键限值。结果在关键控制点提出了监控、纠正措施。结论HACCP 体系的应用保证了鹌鹑茶蛋产品的卫生质量和食用安全性。%Objective To apply the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system in the production of marinated quail egg process. Methods According to this presence or potential hazards in the production process, the critical control points and critical limits were identified. Results The supervising procedures and correct measures were set up to monitor the critical control points. Conclusion The sanitary quality and safety of marinated quail egg products were guaranteed.

  6. Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP terhadap penurunan bahaya mikrobiologis pada makanan khusus anak berbasis hewani di Rumah Sakit Umum Daerah Dr. Soedarsono Pontianak

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Widyana Lakshmi Puspita

    2010-07-01

    Full Text Available Background: One way to improve the quality of food provision in hospitals is by implementing hazard analysis critical control point (HACCP in food processing. Objective: The study aimed to identify the effect of HACCP implementation to the decrease of microbiological hazards of foods for children in particular at Nutrition Installation of Dr. Soedarso Hospital of Pontianak. Methods: The study was a quasi experiment that use multiple time series design with intervention and cassation of intervention (ABA time series chain. Samples of the study were animal based food for children, cooking utensils used preparation, processing, and distribution of the food, the food providers and food processing containers. Samples were taken 3 times before and after the implementation of HACCP, each within a week duration. Result: Average germ rate in foods and cooking utensils before implementation of HACCP was relatively high. After the implementation of HACCP there was a decrease. The result of statistical analysis showed that there were effects of HACCP implementation to the reduction of microbiological hazards in foods and cooking utensils (p<0.05. Average score of knowledge on sanitation hygiene of food and practice of sanitation hygiene of foods after HACCP implementation increased. There was an increase of average score of knowledge on food sanitation hygiene and practice of food sanitation hygiene of HACCP implementation (p<0.05. Average score of sanitation hygiene of food processing container after HACCP implementation increased. Conclusion: The implementation of HACCP could reduce microbiological hazards (germ rate of animal based special foods for children.

  7. Ecuación para el cálculo del volumen del árbol para Pinus occidentalis Sw., en el plan sierra, República Dominicana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. M. Montalvo Guerrero

    2001-01-01

    Full Text Available La inminente alza de los costos de la materia prima que es utilizada por la industria forestal dominicana requiere ineludiblemente que la actividad forestal de hoy cuente con tablas de volumen, capaces de estimar con la mayor exactitud posible, el volumen de los árboles y de rodales que proveen esa materia prima. La exactitud en la estimación es imprescindible para que un buen proceso de planificación racional de manejo de bosques ocurra. En este estudio se presenta una ecuación para estimar el volumen y posteriormente elaborar la tabla de cubicación de la madera en pie de los árboles de Pinus occidentalis, Sw., utilizados por el Plan Sierra y provenientes del manejo para la reordenación de los bosques naturales de su área de influencia. Se compara la ecuación obtenida en el estudio, con la generada por (Gil y Cuevas, 1986 y utilizada para la construcción de la tabla de cubicación que se utiliza desde hace 14 años. Se pretende, si los estadígrafos así lo indican, sustituir la tabla existente ya que las muestras para ésta fueron tomadas en rodales cuyos árboles poseen características específicas y difieren en su desarrollo (son más pequeños y de menor grosor de los del resto del área de influencia del Plan Sierra, ya que fueron tomadas en una zona de vida con características edáficas y climatológicas diferentes al resto del área de influencia del Plan Sierra. La muestra para la tabla existente fue de 40 árboles. Para el presente estudio se muestrearon 191 árboles representativos de las tres diferentes zonas de vida que ocurren en La Sierra.

  8. California Master Plan for Migrant Education, 1976 Edition (Plan Maestro de California para Educacion Migrante, Edicion de 1976).

    Science.gov (United States)

    California State Dept. of Education, Sacramento. Div. of Compensatory Education.

    Based on the national migrant education plan, California's master plan aims to mobilize the necessary State and Federal resources, and to unify and assist the efforts of local educational agencies to end the migrant child's failure in school. The plan includes provisions for: instructional activities on a regular and extended year basis designed…

  9. Readiness to implement Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) systems in Iowa schools.

    Science.gov (United States)

    Henroid, Daniel; Sneed, Jeannie

    2004-02-01

    To evaluate current food-handling practices, food safety prerequisite programs, and employee knowledge and food safety attitudes and provide baseline data for implementing Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) systems in school foodservice. One member of the research team visited each school to observe food-handling practices and assess prerequisite programs using a structured observation form. A questionnaire was used to determine employees' attitudes, knowledge, and demographic information. A convenience sample of 40 Iowa schools was recruited with input from the Iowa Department of Education. Descriptive statistics were used to summarize data. One-way analysis of variance was used to assess differences in attitudes and food safety knowledge among managers, cooks, and other foodservice employees. Multiple linear regression assessed the relationship between manager and school district demographics and the food safety practice score. Proper food-handling practices were not being followed in many schools and prerequisite food safety programs for HACCP were found to be inadequate for many school foodservice operations. School foodservice employees were found to have a significant amount of food safety knowledge (15.9+/-2.4 out of 20 possible points). School districts with managers (P=.019) and employees (P=.030) who had a food handler certificate were found to have higher food safety practice scores. Emphasis on implementing prerequisite programs in preparation for HACCP is needed in school foodservice. Training programs, both basic food safety such as ServSafe and HACCP, will support improvement of food-handling practices and implementation of prerequisite programs and HACCP.

  10. Establish Central Kitchen under HACCP Control in Food and Beverage Industry to Ensure Food Safety and Hygiene

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cuihua Qi

    2014-04-01

    Full Text Available In recent years, food safety and hygiene have been a social problem. So, it is worth studying in-depth that how to control the safety and hygiene of food and beverage. This paper proposes to establish central kitchens under HACCP control to ensure food safety and hygiene in the food and beverage industry. Considering the practical difficulties in the application of HACCP, this paper introduces the establishment of dishes HACCP system with some examples to give the reference of the food and beverage industry. Central kitchens have many advantages while HACCP is the golden standard to ensure food safety and hygiene, hence, it will ensure food safety and hygiene if both can be combined with in the use of food and beverage industry.

  11. ESTUDIOS PARA EL PLAN DE ACCESIBILIDAD A TERRITORIOS DE SIMILAR IDENTIDAD: ESTADO DE BAHIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Lázaro de Carvalho Santos

    2012-01-01

    Full Text Available El Estado de Bahía tiene una extensión territorial comparable a algunos países menores que Brasil. Por lo tanto existen grandes disparidades regionales, que concentran el desarrollo económico e inversiones en infraestructura en la Región Metropolitana de Salvador. Algunas regiones tienen bajos índices de desarrollo económico y social y necesidad de infraestructura y servicios de transporte público colectivo a nivel interurbano y regional. El Gobierno de Bahía, a través de la Secretaría de Desarrollo Urbano, SEDUR, está elaborando un Plan de Accesibilidad Regional y Municipal para los centros urbanos de los Territorios de Itaparica, Semiárido Nordeste II y Sisal. El objeto de este trabajo es explicar los resultados de estos estudiosya realizados, difundiendo el conocimiento sobre las condiciones de accesibilidad de los municipios que están en la región más pobre de Bahía.

  12. Procedimiento de plan de marketing para pequeños y medianos empresarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dennis Ruiz-Almeida

    2015-01-01

    Full Text Available La presente investigación fue desarrollada en el emergente sector no estatal;segmento con una progresiva contribución al producto interno bruto del país. Lautilización de instrumentos de diagnóstico de carácter científico; permitierondemostrar que existen insuficiencias en la gestión estratégica comercial de lasnuevas formas no estatales del municipio Holguín, lo que limita la sostenibilidadde estas y la integración efectiva de las acciones que actualmente se llevan aefecto de manera aislada. Constituye este el problema de investigacióncientífico al que se ofrece solución parcial con la investigación; que sefundamenta en la utilización de métodos teóricosy empíricos de probadaeficacia. Las principales conclusiones se sostienen en la concepción de unprocedimiento de confección de plan de marketing que integra las principaleslíneas de acción para el tema. La validación experimental del instrumento sedesarrolló en dos negocios no estatales del municipio Holguín.

  13. Implementação de um Sistema de Segurança Alimentar, HACCP, num Restaurante com Refeições sem Lactose – Restaurante Matilde Noca

    OpenAIRE

    Neves, Flávia Maria Baptista

    2013-01-01

    Dissertação para obtenção do grau de Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria. O presente trabalho tem como tema “Implementação de um Sistema de Segurança alimentar, HACCP, num Restaurante com Refeições sem Lactose – Restaurante Matilde Noca”. O sistema visa garantir a segurança dos processos e dos géneros alimentícios baseado na análise de perigos e controlo dos po...

  14. Contextualization of Brazilian energy policy: SALTE Plan to Brasil para todos plan; Contextualizacao da politica energetica brasileira: do Plano SALTE ao Plano Brasil para Todos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Longo, Riolando; Bermann, Celio [Universidade de Sao Paulo (IEE/USP), SP (Brazil). Inst. de Eletrotecnica e Energia. Programa de Pos-graduacao em Energia

    2010-07-01

    Brazil has accumulated a significant experience in governmental planning from 1940 onwards. Since the first attempts after the Second World War, the country has tried to create and implement several governmental plans, starting with the SALTE (In Portuguese SALTE is the acronym of Health, Food, Transport and Energy) Plan in 1947 and continuing with various other plans until current days. Throughout the last six decades, Brazil has undertaken diverse attempts to plan and better organize the process of national economic development. This work presents a historical evaluation of the public politics implemented in the sectors - Energy and Industrial - to verify the existence of a correlation and dependence between them, from the second half of the twentieth century until today. Brazil has become more mature from the industrial point of view and has managed to progress in technology throughout these plans. However, despite some isolated sector progress, Brazilian society has remained imbalanced and the lower-class continued to suffer from inequality in education, health and living standards. Due to political changes, the evolution of energy demand and industrial consumption expansion, this study analyses in the period mentioned above, the historical behavior; the economic, industrial and energy trends of the country. (author)

  15. Plan estratégico para inside B2B empresa de consultoría de sistemas

    OpenAIRE

    Arteaga Nuñez, Eder Paul

    2015-01-01

    Este plan estratégico para InsideB2B, empresa de servicios de consultoría de sistemas fundada a mediados del 2012 en Lima, Perú, busca la formulación y ejecución de estrategias para lograr ventajas competitivas sostenibles. InsideB2B nació, en un mundo conectado con tecnologías de información y nuevos modelos económicos, opera con un equipo de consultores expertos y ha implementado dieciocho proyectos, obteniendo una facturación de US$ 548,956 y un resultado operativo de 23,29% en el 2014. ...

  16. Proyecto de plan de mercadeo para la empresa cerva s.a. – “master pizza”

    OpenAIRE

    2011-01-01

    MASTER PIZZA es un restaurante que se dedica a la elaboración de Pizzas artesanales y se caracteriza por sobre todo en el delivery de pizzas (venta a domicilio) en la ciudad de Guayaquil. Para el desarrollo de este Plan de Mercadeo se basará en la inclusión de un nuevo producto para la empresa: “MASTER PIZZA &TRATTORIA”, la finalidad del proyecto es buscar el nivel de aceptación de los consumidores guayaquileños como una opción nueva de un restaurante de comida italiana totalmente artesan...

  17. Propuesta de un plan audiovisual de departamento para la enseñanza de la lengua y literatura

    OpenAIRE

    Sánchez Castelló, Lleonard

    2015-01-01

    Treball final de Màster Universitari en Professor/a d'Educació Secundària Obligatòria i Batxillerat, Formació Professional i Ensenyaments d'Idiomes. Codi: SAP429. Curs acadèmic 2014-2015 Este trabajo de final de máster es una propuesta de acción para la mejora de la competencia oral de los alumnos de Educación Secundaria Obligatoria, basada en el uso de materiales audiovisuales y tecnologías de la información y del conocimiento. Es un Plan Audiovisual de Departamento para la enseñ...

  18. Plan de negocio para una empresa dedicada al alquiler de equipos de perforación diamantina utilizados para la actividad minera de exploración

    OpenAIRE

    Cruz Pinto, Karina; Arias Garrote, Robins; Rosales Reyes, Óscar

    2013-01-01

    En el presente trabajo de tesis se ha desarrollado el plan de negocios de una empresa dedicada al alquiler de equipos de perforación diamantina para la actividad minera de exploración. Luego de haberse realizado una investigación sobre los antecedentes históricos del sector minero así como su evolución en los últimos cinco años en exportaciones, producción, demanda, cotización de minerales y la magnitud de proyectos de inversión en exploración minera se concluye que el sector es bastante a...

  19. Agriculture in the plan change to build peace. An internal critique El agro en el plan Cambio para construir la paz. Una crítica interna

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rivera Carlos Fernando

    1999-06-01

    Full Text Available This article presents the nature, bases, and coherence requirements of a plan, in order to specify the methodological criteria of its internal critique of the agricultural chapter. The examination of its diagnosis leads to a different diagnosis, which is inferred by the objective of "integrating the rural sector": the persistence of the agrarian problem, expressed in a bimodal structure, polarized into 'the economic' and 'the social'. The plan's objective reveals a long-term vision: to
    contribute to the solution of the agrarian problem. Thus, the policies differentiate between the advanced entrepreneurial and peasant sectors, for which it designs different strategies which assign different roles for the state: to facilitate socioeconomic processes for the former, and to promote rural development for the latter. The article shows that the Plan maintains internal coherence, and illustrates its limitations
    due to the institutional environment, which is manifested in its
    design and in the possibilities for its execution. It concludes that the most important policies are the weakest, and that rural developmerlt is not only a problem of social design, but above all of the mentality and commitment of society on all levels.Este articulo expone la naturaleza, fundamentos y requerimientos de coherencia de un plan para precisar los criterios metodologicos de su critica interna al capitulo agropecuario. El examen de diagnostico lleva a un diagnostico diferente, que se infiere del objetivo de "integrar al sector rural" la persistencia del problema agrario en el pais, expresada en un estructura bimodal, polarizada en lo economico y en lo social. El objetivo del plan revela una vision de largo plazo: contribuir a resolver el problema agrario. Adi, las politicas diferencian entre sector empresarial avanzado y campesino, para los cuales diseña estrategias distintan que asignan un papel distinto al Estado: facilitar procesos socio-economicos para

  20. Plan estratégico comunicacional para los Institutos Tecnológicos Particulares del cantón Riobamba

    OpenAIRE

    Ruales Parreño, Ramiro Geovanny

    2014-01-01

    Luego de realizar un análisis respecto al tema planteado, sobre el Plan Estratégico Comunicacional para Los Institutos Tecnológicos Particulares del Cantón Riobamba, se ha hecho una revisión exhaustiva en búsqueda de trabajos similares al planteado, en repositorios digitales de instituciones de Educación Superior del País, y concluimos que no existen trabajos similares aplicados al sector que es objeto de este estudio. El plan Estratégico Comunicacional se refiere a las estrategias general...

  1. MODELO PARA LA ELABORACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LAS EMPRESAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Vargas

    2002-01-01

    Full Text Available Las microempresas y las empresas medianas y pequeñas, conocidas con la sigla Pymes, han venido cobrando cada vez más importancia tanto en su contribución a la economía de Colombia, como al bienestar de sus habitantes, al ir ganando participación a las grandes empresas en el volumen de producción y las plazas de empleo generadas en el país. Igualmente, las empresas de estas categorías han venido aumentando su participación en la cantidad de puestos de trabajo en Colombia, en la producción, en el Producto Interno Bruto y en las exportaciones. En 1998, según el estudio desarrollado por el Banco Interamericano de Desarrollo y el Centro de Desarrollo Empresarial se encontró que la principal debilidad que tienen las Pymes colombianas es la planeación. Para efectos de llevar a cabo la planeación de sus negocios, los empresarios cuentan con algunos recursos externos a la empresa. Las entidades que pueden prestar ayuda a los empresarios en sus procesos de planeación son de dos tipos: instituciones cuyo objetivo es promover la creación y desarrollo de empresas y empresas privadas dedicadas a actividades de consultoría, con fines comerciales. No obstante, hay un vacío en lo referente a recursos que les permitan llevar a cabo sus propios procesos de planeación. Como conclusión de lo anterior, se encontró que sería importante para los empresarios colombianos contar con una herramienta que les sirviera de ayuda para desarrollar sus procesos de planeación, sin requerir la intervención de entes externos a la empresa. ...

  2. Clean and Safe Supply of Fish and Shellfish to Clear the HACCP Regulation by Use of Clean and Cold Deep Ocean Water in Rausu, Hokkaido, Japan

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    Masayuki Mac Takahashi; Kazunori Yamashita

    2005-01-01

    For the supply of fish and shellfish to consumers in fresh condition, clean handling after catch from the sea is essential. According to HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), it is important to meet such requirement by keeping fish and shellfish under a certain low temperature and clean conditions after catching. The deep ocean water(DOW) characterized by low temperature and cleanliness has been chosen for fish and shellfish handlings, particularly for planned to be pumped up every day from a depth of about 350 m, and temporarily stored in a large simulated tank on land.DOW is then supplied to fish boats through hydrants distributed throughout the harbor and used for keeping salmon in clean and cold conditions. Ice made from DOW is also used for lowering temperature if necessary. DOW and ice made from DOW are also used during the transportation of fish and shellfish. The entire system is scheduled to be completed by the summer of2005.

  3. La necesidad de definir un modelo de alfabetización en información para el Plan Ceibal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Gladys Ceretta

    Full Text Available En este trabajo presentan los resultados preliminares de una investigación en curso que se viene realizando en el marco del Programa de Desarrollo Académico de la Información y la Comunicación de la Universidad de la República. La misma toma como objeto de estudio el Plan Ceibal, política pública de inclusión digital que está implementando el gobierno uruguayo. Dicho Plan ha otorgado un computador personal a cada niño de Escuelas Públicas a nivel nacional. La investigación pretende contribuir con dicho Plan, a través de la formulación de pautas para un Modelo de Alfabetización en Información que permita a los niños obtener las competencias necesarias para ser usuarios de la información críticos y responsables. Se mencionan las técnicas metodológicas utilizadas y se brinda la interpretación de los primeros resultados obtenidos. Se concluye que el Plan Ceibal no ha contemplado un modelo de alfabetización en información. Se reafirma la necesidad de contar con dicho modelo y se hace referencia a los componentes que deberían ser considerados por el mismo. Se aspira a generar un modelo integral de alfabetización en información para el Plan Ceibal que pueda ser extrapolado a otras áreas educativas del País.

  4. Quality control in the meat industry: application of the HACCP system to a slaughterhouse of ostriches.

    Science.gov (United States)

    Roncero-Heras, J M; Alvarruiz-Bermejo, A; Pérez-Sempere Matarredona, J I; Pardo-González, J E

    2002-01-01

    The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) is a preventive system that tries to guarantee the safety and food innocuousness, anticipating the protection and correction of failures, improving the quality costs for faults of microbiological, physical and chemical type, and saving almost the final super control, which though it allows a relative guarantee of the product, its consequence will be the destruction of the product in case of detection of the failure too much late, with the consequent incremental cost. In this work, the specific hazards which can be found in the slaughter line of ostriches, the preventive measurements that can be applied in the slaughterhouse, the surveillance systems to implement, the corrective actions foreseen and the control records to be kept by the plant are described in detail. Putting in practice these knowledge will allow, to any slaughterhouse of ostriches, a self-control of its productions based on the HACCP system.

  5. PENERAPAN SISTEM HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP PADA PROSES PEMBUATAN KERIPIK TEMPE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rahmi Yuniarti

    2015-06-01

    Full Text Available Malang is one of the industrial centers of tempe chips. To maintain the quality and food safety, analysis is required to identify the hazards during the production process. This study was conducted to identify the hazards during the production process of tempe chips and provide recommendations for developing a HACCP system. The phases of production process of tempe chips are started from slice the tempe, move it to the kitchen, coat it with flour dough, fry it in the pan, drain it, package it, and then storage it. There are 3 types of potential hazards in terms of biological, physical, and chemical during the production process. With the CCP identification, there are three processes that have Critical Control Point. There are the process of slicing tempe, immersion of tempe into the flour mixture and draining. Recommendations for the development of HACCP systems include recommendations related to employee hygiene, supporting equipment, 5-S analysis, and the production layout.

  6. Integration of Aquifer Storage Transfer and Recovery and HACCP for Ensuring Drinking Water Quality

    Science.gov (United States)

    Lee, S. I.; Ji, H. W.

    2015-12-01

    The integration of ASTR (Aquifer Storage Transfer and Recovery) and HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) is being attempted to ensure drinking water quality in a delta area. ASTR is a water supply system in which surface water is injected into a well for storage and recovered from a different well. During the process natural water treatment is achieved in the aquifer. ASTR has advantages over surface reservoirs in that the water is protected from external contaminants and free from water loss by evaporation. HACCP, originated from the food industry, can efficiently manage hazards and reduce risks when it is introduced to the drinking water production. The study area is the located in the Nakdong River Delta, South Korea. Water quality of this region has been deteriorated due to the increased pollution loads from the upstream cities and industrial complexes. ASTR equipped with HACCP system is suggested as a means to heighten the public trust in drinking water. After the drinking water supply system using ASTR was decomposed into ten processes, principles of HACCP were applied. Hazardous event analysis was conducted for 114 hazardous events and nine major hazardous events were identified based on the likelihood and the severity assessment. Potential risk of chemical hazards, as a function of amounts, travel distance and toxicity, was evaluated and the result shows the relative threat a city poses to the drinking water supply facility. Next, critical control points were determined using decision tree analysis. Critical limits, maximum and/or minimum values to which biological, chemical or physical parameters must be controlled, were established. Other procedures such as monitoring, corrective actions and will be presented.

  7. HACCP在冷却肉中的应用%Application of HACCP in Chilled Meat

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    邹程焓

    2010-01-01

    21世纪是一个追求食品安全与可持续发展的绿色世纪,而肉类工业在我国有举足轻重的地位.本文主要介绍了HACCP,冷却肉的特点,以及HACCP质量管理体系在冷却肉加工过程中的应用.

  8. The implementation of HACCP management system in a chocolate ice cream plant

    OpenAIRE

    2014-01-01

    To guarantee the safety of chocolate ice cream production, the Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) system was applied to the production process. The biological, chemical, and physical hazards that may exist in every step of chocolate ice cream production were identified. In addition, the critical control points were selected and the critical limits, monitoring, corrective measures, records, and verifications were established. The critical control points, which include pasteurizati...

  9. Diet Activity Characteristic of Large-scale Sports Events Based on HACCP Management Model

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Xiao-Feng Su

    2015-01-01

    Full Text Available The study proposed major sports events dietary management based on "HACCP" management model. According to the characteristic of major sports events catering activities. Major sports events are not just showcase level of competitive sports activities which have become comprehensive special events including social, political, economic, cultural and other factors, complex. Sporting events conferred reach more diverse goals and objectives of economic, political, cultural, technological and other influence and impact.

  10. Plan de intervención para enseñar matemáticas a alumnado con discapacidad intelectual

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raquel Fernández Cézar

    2015-12-01

    Full Text Available Este trabajo muestra el plan de intervención diseñado y llevado a cabo en el aula con un alumno categorizado como con Necesidades Específicas de Apoyo Educativo que presenta una Discapacidad Intelectual Moderada con dificultades de aprendizaje en matemáticas. Dicho plan ha sido realizado en una escuela rural de Castilla La Mancha, por la maestra de Educación Especial del niño, que ha colaborado con la tutora, la orientadora, y con profesorado de la Facultad de Educación de la Universidad de Castilla La Mancha. Este ha consistido en, a partir de su nivel de desarrollo del pensamiento lógico y numérico, continuar el mismo construyéndolo con materiales manipulativos. El resultado ha sido positivo tanto para el alumno como para el equipo docente, pues se ha conseguido afianzar sus habilidades prenuméricas y que adquiera el sentido de número tanto de una como de dos cifras, que le planteaba especial dificultad. Intervention plan for the learning of mathematics of students with special needs (learning disabilities This paper describes an intervention plan designed and implemented in the classroom for a student with special needs of educational support, that has a moderate intellectual disability, with learning difficulties in mathematics.This plan was carried out in a rural school of Castilla La Mancha, by a special education teacher, who has collaborated with the tutor, the counselor, and a faculty of the School of Education at the University of Castilla La Mancha. The intervention plan has involved identifying student’s level of development of logical and numerical thinking, and learning with manipulatives. The result has been positive for both the student and teaching staff. The student has improved his number skills and has acquired the sense of the numbers 1 and 2, a barrier difficult to overcame for him.

  11. An implementation of the HACCP system in the production of food-packaging material.

    Science.gov (United States)

    Sjöberg, A-M; Sillanpää, J; Sipiläinen-Malm, T; Weber, A; Raaska, L

    2002-04-01

    The Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system according to the Codex Alimentarius model was applied to the processes of five paper and paperboard mills and four plants further converting paper or board intended for contact with foodstuffs. The generalised flow diagrams of the processes are presented. Each of the overall processes contained 40-150 process steps. Normally three to five sessions with HACCP teams and additional private negotiations were needed for each mill or plant. Hazards leading to critical control points (CCPs) were microbiological (handling/storage, circulation water, starch, process environment) and physical (process environment) in mills, and microbiological (storage, lacquers or glues, packaging and process environment), chemical (printing) and physical (storage of products, packaging and process environment) in plants. Specifications, critical limits (e.g., based on different kinds of reports and instructions), monitoring methods (microbiological and visual) and frequency, responsibilities and corrective actions of the processes are presented. Most of the improvements focused on improving the process environment. In five cases, hygiene training was included in the implementation of the HACCP system.

  12. Mycotoxicological tests from the aspect of the HACCP system and legislation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jakšić Sandra M.

    2011-01-01

    Full Text Available Mycotoxins, as secondary metabolic products of molds, are common contaminants of raw feed materials and compound feeds. Depending on the agro-meteorological and storage conditions, molds can contaminate grains and produce mycotoxins in the field, before and after harvest and during storage. Way of preventing animal mycotoxicoses and transfer of mycotoxins to humans through food chain is regular inspection on mycotoxicological feed safety. This paper presents the results of examination of aflatoxin, ochratoxin and zearalenone in 89 samples tested under laboratory conditions during a one year period. The analyses of types of samples, contamination, and their origin demonstrated the need for preventive control of mycotoxin content, primarily in grains. The results of testing the content of aflatoxin in milk indicate the existence of risks to human health. In order to protect humans and animals from mycotoxicological contamination, we propose the use of the system hazard analysis and critical control point (HACCP, which has been proved to be an effective strategy in food safety control. The basic principles of HACCP approach in the production of feed and foodstuffs, as well as the compliance and harmonization of legislations with those in the European Union, in the field of mycotoxicological tests, are the best prevention against mycotoxin effects on health and economy. Implementation of HACCP system currently presents one of the basic preconditions for the export of our products and their placement on the European market.

  13. Effect of the implementation of HACCP on the microbiological quality of meals at a university restaurant.

    Science.gov (United States)

    Cenci-Goga, B T; Ortenzi, R; Bartocci, E; Codega de Oliveira, A; Clementi, F; Vizzani, A

    2005-01-01

    A study was conducted to evaluate the microbiological quality, including total mesophilic counts and markers of bacteriological hygiene, as indicator of food safety of three categories of the most consumed meals in a university restaurant, before and after implementation of the HACCP system and personnel training. Cold gastronomy products, cooked warm-served products, and cooked cold-served products were tested for bacterial contamination. Throughout the experiment, 894 samples were examined for total counts of aerobic bacteria, counts of indicator organisms (coliform organisms and Escherichia coli) and pathogens (Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella spp., and Listeria monocytogenes). Implementation of the HACCP system, together with training in personnel hygiene, good manufacturing practices, and cleaning and sanitation procedures, resulted in lower aerobic plate counts and a lower incidence of S. aureus, coliform organisms, E. coli, and B. cereus, whereas Salmonella spp. and L. monocytogenes were not found in all samples studied. The microbial results of this study demonstrate that personnel training together with HACCP application contributed to improve the food safety of meals served in the restaurant studied.

  14. Aspectos macroeconómicos del plan nacional de desarrollo cambio para construir la paz Macroeconomic aspects of the development plan change to reach peace

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rhenals M. Remberto

    1999-06-01

    Full Text Available En el Plan Nacional de Desarrollo "Cambio para construir la Paz" se presenta una plitica de estabilizacion que pretende establecer los equlibrios macroeconomicos y elevar el ritmo de crecimiento de la economia colombiana. Este articulo analiza la propuesta de politica economica del plan, incluida en la seccion "Macroeconomia, crecimiento y empleo". En particular se estudia la estrategia de estabilizacion y crecmiento de la economia. Las principales conclusiones de nuestro analisis son: a el ajuste fiscal propuesto es poco efectivo porque no reduce de forma importante el gasto corriente. Esto puede afectar el crecimiento normal de la economia porque se reduce la inversion publica y no se reasignan fondos hacia areas prioritarias como la formacion de capital humano y la investigacion en ciencia y tecnologia; y b el programa macroecnomico tiene problemas de consistencia. Segun nuestras estimaciones, el lento crecimiento del ahorro domestico seria insuficiente para mantener un crecimiento sostenido del Pib.The economic and social planning project in Colombia, 'Change to reach peace' presents mainly a stabilization policy that intends to restore macroeconomic equilibrium and also pretends to increase the economic growth in the presidential period of 1998-2002. This article analyses the economic policy proposal included in the section "Macroeconomics,growth and employment". More precisely it is concerned in the stabilization and growth strategy. Ourmain conclusions are: a fiscal adjustment is not effective, becauseit does not reduce government consumption. This situation can affect potential economic growth due to a decrease in public investment and there will not be a reallocation of resources for human capital and investment in research and development; b macroeconomic plan is not consistent. Based on our estimations, slow growth of domestic saving could not be enough to maintain a sustainable process of economic growth.

  15. Plan de manejo sostenible de tierra para la producción de leche en la UBPC Aguadita, Cienfuegos, Cuba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eligia de la C Cuellar

    Full Text Available Se realizó un estudio en la UBPC Aguadita, del municipio Rodas _provincia Cienfuegos, Cuba_, con el objetivo de elaborar un plan de manejo sostenible del suelo para incrementar la producción de leche. Se utilizó la guía contenida en el manual de procedimientos para la implementación del manejo sostenible de tierra. Los pasos de la guía permitieron concebir una investigación no experimental, de tipo correlacional/múltiple, en la que se utilizaron métodos teóricos y prácticos con sus correspondientes técnicas (entrevistas, encuestas, revisión documental, observación directa; y se realizaron mediciones en el lugar, con la aplicación de diez herramientas metodológicas. Se demostró que la baja producción de leche en la UBPC es causada fundamentalmente por la degradación de los suelos, la mala calidad de los pastos y la deficiente gestión del conocimiento, lo que coincide con la principal barrera para la aplicación del manejo sostenible de tierra. A partir de estos resultados se elaboró el plan de manejo sostenible, como herramienta que contribuye a desarrollar acciones que mitiguen el impacto negativo de la degradación de suelos en el rendimiento lechero de la unidad.

  16. Metodología para un proceso apreciativo, dinámico y colaborativo: III Plan de Salud de Canarias

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Joaquín O'Shanahan Juan

    2016-11-01

    Full Text Available La necesidad de nuevos enfoques de planificación estratégica con la incorporación de la visión de profesionales y ciudadanos ha orientado un nuevo modelo para el III Plan de Salud de Canarias (IIIPSC. Se propone un proceso participativo con soporte de metodología cualitativa en dos etapas: 1 fase local: estudio cuantitativo-cualitativo a través de una acción formativa y de investigación-acción-participación, y 2 fase insular: conferencias de salud, con debate sobre resultados en sesiones presenciales en cada área de salud (isla y propuestas de acción. El proceso define una priorización de problemas y un plan de acción específico para cada isla mediante operaciones consideradas viables, agrupadas por temas y ponderadas según el potencial impacto sobre los problemas priorizados. Este proceso de interacción puede contribuir a orientar los cambios de modelo de planificación y la toma de decisiones en política sanitaria, y se encuentra recogido en el Proyecto del IIIPSC para su tramitación parlamentaria.

  17. Plan de negocios para una empresa de banquetes en la ciudad de Puebla

    OpenAIRE

    2015-01-01

    Elaboración de un estudio de caso para obtener el grado de Maestría en Dirección y Estrategias Financieras. En el presente estudio se plantea la apertura de una empresa dedicada a brindar el servicio de catering y banquetes en los municipios de Puebla, San Andrés y San Pedro Cholula. Para ello, se analizarán los diferentes factores que afectarán la decisión final de inversión. Así mismo se pretende obtener información relevante acerca del comportamiento de los consumidores para que el desa...

  18. Ensayos pedagógicos para la planificación y uso del suelo de Quito. Plan Bicentenario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Dolores Montaño Huerta

    2015-03-01

    Full Text Available Quito se enfrenta al desafío de resolver la planificación de su territorio. A través del proyecto urbano "Plan especial Bicentenario: Consolidación del Parque de la Ciudad y Redesarrollo de su Entorno Urbano" implementado por la Alcaldía del Distrito Metropolitano de Quito 2009/2014 alrededor del espacio vacío que quedó desde la salida del aeropuerto de Quito se realizó investigación en aula con reflexiones, análisis y soluciones arquitectónicas, desde el Taller de Arquitectura 7/8 de la FADA-PUCE3. Los estudios, análisis y ensayos del documento se basan en la experiencia académica en dos semestres, ene/mayo y ago/dic de 2013 en el Taller para probar la validez del Plan, estudiando volúmenes y anteproyectos arquitectónicos que permitieron analizar, evaluar, sopesar y criticar el Plan Bicentenario, así como las posibles opciones para la ocupación del territorio.

  19. Nuevas Estrategias para un Plan de Uso Eficiente de la Energía Eléctrica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jean C. Hernández

    2017-01-01

    Full Text Available Ante los reales problemas causados por el consumo cada vez mayor de energía eléctrica, el estado inadecuado de los segmentos que conforman la red eléctrica y el impacto ambiental negativo de las tradicionales fuentes de generación de electricidad, en este artículo se propone un conjunto de estrategias para un nuevo plan de uso racional y eficiente de la energía eléctrica, aplicable a cualquier país y basado en la coexistencia de nuevas formas de generación de energía (generación alternativa, cogeneración, generación distribuida con las formas de generación tradicional, así como en la incorporación de técnicas y metodologías de punta, tales como Smart Grid, dr (Dynamic Response, etc. Asimismo, el plan propuesto define una solución holística integral para abordar el uso racional de energía eléctrica promoviendo un cambio en el comportamiento del usuario del servicio. El plan establece objetivos concretos, estrategias y líneas de acción en catorce áreas de oportunidad.

  20. Metal food packaging design based on hazard analysis critical control point (HACCP system in canned food safety

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Li Xingyi

    2016-06-01

    Full Text Available This study aims to design metal food packaging with hazard analysis critical control point (HACCP. First, theory of HACCP was introduced in detail. Taking empty cans provided by Wuxi Huapeng Food Packaging Company as an example, we studied migration of bisphenol compounds in coating of food can to food stimulant. Moreover, packaging design of luncheon meat can was taken as an example to confirm whether HACCP system could effectively control migration of phenolic substance. Results demonstrated that, coating of such empty were more likely to contain multiple bisphenol compounds such as bisphenol A (BPA, and bisphenol A diglycidyl ether (BADGE was considered as the leading bisphenol pollutant; food stimulant of different types, storage temperature and time could all impact migration of bisphenol compounds. HACCP system was proved to be effective in controlling hazards of phenolic substance in luncheon meat can and could reduce various phenolic substance indexes to an acceptable range. Therefore, HACCP can control migration of phenolic substance and recontamination of food and thus ensure food safety.

  1. APPLICATION OF THE HACCP METHOD IN THE SWINE ABATTOIR BY SCALDING-SKINNING ECOLOGICAL PROCESSING / APPLICATION DE LA METHODE HACCP DANS L’ABATTOIR PORCIN PAR LE PROCESSUS ECOLOGIQUE D’ÉCHAUDAGE-DÉPEÇAGE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    IULIAN SUCEVEANU

    2017-03-01

    Full Text Available In the food industry development, the food safety and the valorization of by-products represent important aspects. The present study consists in the application of the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP method in pig slaughterhouses for scalding-skinning technology in order to ensure the conformity of meat quality and the by-products management and recycling. In order to optimize the scalding-skinning process of swine, all the classical technological steps of the technological processes were analyzed separately and globally, with the adaptation of the HACCP method for the new technology. The result of this study shows that the implementation of the new technology that combines existing technologies has many advantages from both an economic and a technological point of view. At the same time the new technology ensures food safety by taking account of the application of the food safety system, respectively, HACCP method.

  2. PLAN PARA LA ELIMINACIÓN DEL SARAMPIÓN Y LA RUBEOLA EN ESPAÑA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aurora Limia Sánchez

    2015-01-01

    Full Text Available El Plan de Eliminación del Sarampión en España, del año 2001, y el Protocolo de vigilancia de la rubeola y del síndrome de la rubeola congénita en fase de eliminación, del año 2007, componen el actual Plan para la elimi-nación de ambas enfermedades en España. Desde 2010 se está reforzando el seguimiento de la eliminación del sarampión y la rubeola en la Región Euro-pea de la Organización Mundial de la Salud (OMS, solicitando información anual a los estados miembros sobre la situación del sarampión y la rubeola desde el año 2013. Ese mismo año, a instancias de la OMS, el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad nombró el Comité Nacional de Verificación de la Eliminación del Sarampión y la Rubeola en España para la revisión y envío de la información solicitada. En este artículo se comentan las estrategias y actividades actuales reco-mendadas por la Región Europea de la OMS, el proceso de verificación en España y los pasos a seguir para la actualización del Plan de eliminación del sarampión y la rubeola en España.

  3. Técnicas del Balanced Scorecard para Medición del Cumplimiento del Plan Estratégico de una Empresa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luisa Fernanda Jimenez Guevara

    2015-09-01

    Full Text Available Este documento presenta las ideas para el desarrollo de una herramienta enfocada en la importancia de que las empresas establezcan un plan estratégico que incluya seguimientos periódicos que permitan identificar las desviaciones de las metas u objetivos propuestos desde un principio. Se describen los aspectos conceptuales de las técnicas que provee el Balanced Scorecard para evaluar el avance del plan estratégico y los métodos de desarrollo apropiados para este tipo de proyectos.

  4. Formulación de un plan estratégico de marketing para la empresa Diseño Visual en la ciudad de Cuenca

    OpenAIRE

    Rivera Cajamarca, María Elisa; Uyaguari Castillo, Martha Paola

    2010-01-01

    Nuestro trabajo de grado se trata de la Formulación de un Plan Estratégico de Marketing para la Empresa Diseño Visual que es una empresa dedicada a la publicidad gráfica en distintos tipos de materiales, hemos realizado esta propuesta considerando que los productos y servicios que ofrece la empresa son de muy buena calidad pero que a la empresa le hace falta darse a conocer en el mercado para alcanzar posicionamiento, en este sentido el Plan de Marketing Estratégico es imprescindible para que...

  5. Plan estratégico para la línea fitocosmética de Laboratorios QFA Ltda

    OpenAIRE

    2014-01-01

    El presente estudio tiene por finalidad la creación de un plan estratégico que permita la consolidación en el sector fitocosmetico y generar el capital suficiente para asegurar su continuidad de Laboratorios QFA Ltda. En la primera sección de este trabajo se desarrolló un análisis diagnóstico de la situación actual de la empresa mediante el uso de 3 herramientas que permitieron tener un panorama claro de su estructura actual de negocio y de sus fortalezas y debilidades. Medi...

  6. Plan estratégico para la Fundación de Culturas indígenas Kawsay

    OpenAIRE

    Orbe Navarreta, Alexander Francisco

    2006-01-01

    El trabajo que se desarrolla a continuación consiste en la elaboración de un plan estratégico para la Fundación de culturas indígenas KAWSAY con el fin de estandarizar sus procesos y evitar que se sigan cometiendo fallas o se den desavenencias en la misma, como por ejemplo, una mala comunicación entre el personal o que existan procesos que se estén realizando repetidamente por los miembros de la Fundación. El Capítulo I se refiere a ciertas generalidades que se necesitan saber ...

  7. Estrategias y plan de acción para fomentar la convivencia pacífica: "una experiencia participativa"

    OpenAIRE

    Bonilla Sánchez, Sandra Liliana; González Rodríguez, Milayev

    2007-01-01

    El objetivo del presente ejercicio investigativo fue construir estrategias y un plan de acción que fomentara la convivencia pacífica con los diferentes agentes sociales de la comunidad escolar de Tuna Alta en la localidad de Suba, propuesta que surge de las necesidades manifestadas por sus diferentes actores sociales. Para este trabajo se asume el modelo teórico socio-comunitario que se integra con la perspectiva ecológica de Bronfennbrener (1979). La Investigación Acción Participativa, se co...

  8. Plan de negocios para la implementación de un centro de Ecoturismo en la Ciudad de Puerto Quito

    OpenAIRE

    Chiluiza Mejía, Juan Carlos; Villacis Rodríguez, Manuel Oswaldo

    2010-01-01

    El presente Trabajo de Titulación Master: “Plan de Negocios para la Implementación de un Centro de Ecoturismo en la ciudad de Puerto Quito” se encuentra dividido en capítulos estructurados de la siguiente manera: • Análisis de la Industria.- Va de lo macro a lo micro, se explica el entorno macroeconómico y político, luego se estudia el sector turístico, se revisa el mercado, se analiza a la competencia y se concluye con un FODA. Estrategias de Mercadeo.- Se presenta el concepto del servic...

  9. Plan de negocios para la implementación de un centro de Ecoturismo en la Ciudad de Puerto Quito

    OpenAIRE

    2010-01-01

    El presente Trabajo de Titulación Master: “Plan de Negocios para la Implementación de un Centro de Ecoturismo en la ciudad de Puerto Quito” se encuentra dividido en capítulos estructurados de la siguiente manera: • Análisis de la Industria.- Va de lo macro a lo micro, se explica el entorno macroeconómico y político, luego se estudia el sector turístico, se revisa el mercado, se analiza a la competencia y se concluye con un FODA. Estrategias de Mercadeo.- Se presenta el concepto del servic...

  10. Propuesta de plan estratégico de negocio para una empresa turística tour operadora costarricense

    OpenAIRE

    Esquivel Fernández, Darío Vinicio

    2010-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Gerencia, 2010 El objetivo fundamental de este proyecto consiste en proponer un plan estratégico de negocio para la empresa Costa Rica te enamora, que ofrezca estrategias viables y de ejecución en el corto plazo, que le permitan a la vez continuar operando y aumentar sus ventas tanto en el mercado extranjero como n...

  11. Plan de lectura para la asignatura de Historia Contemporánea Universal de 1º de Bachillerato

    OpenAIRE

    2013-01-01

    El presente trabajo tiene por objeto establecer un plan de lectura que acompañe al temario de Historia Universal Contemporánea de 1º Bachillerato. Se fundamenta en el presupuesto de la importancia del hecho lector, y del establecimiento de la lectura —así como del libro en sí mismo— como óptimo recurso didáctico. Para la estipulación de los títulos, y con la finalidad de seguir un orden que aporte coherencia a la totalidad, se ha creído conveniente apoyarse en la segmentación de la asignat...

  12. Planeación participativa para elaborar un plan de desarrollo municipal: el caso de Acaxochitlán, Hidalgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aníbal Terrones-Cordero

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue elaborar el Plan de Desarrollo Municipal de Acaxochitlán, Hidalgo 2009-2015, aplicando la Planeación de proyectos orientada a objetivos, para lo cual se realizaron talleres participativos en donde se identificaron el diagnóstico de la problemática y diseño de alternativas de solución, de ello resultaron siete ejes estratégicos: fortaleza institucional, competitividad y desarrollo de la actividad primaria, infraestructura carretera y de servicios adecuados, empresas generadoras de empleos permanentes, disponibilidad de servicios públicos básicos de calidad, honestidad y eficiencia en la asignación de recursos a la sociedad, y provisión de apoyos a grupos vulnerables. Este plan es funcional, integral e incluyente.

  13. Las huellas del plan para Bogotá de le Corbusier, Sert y Wiener

    OpenAIRE

    2010-01-01

    This essay is the basis for a thesis, according to which an urban transcendent planning tool belonging to the functional ideology of the Modern Movement may be acknowledged as being of prime importance. The theme is the Plan for Bogotá, elaborated in several phases by Le Corbusier and Josep Lluís Sert & Paul Lester Wiener between 1949 and 1963, This is a work which has been very sparsely mentioned in international historiography of architecture and/or urban planning, and has ge...

  14. Plan de negocio para la creación de la Unidad de Medicina Integrativa UMIT

    OpenAIRE

    Ospina-Nieto, Jesús Alberto

    2015-01-01

    La determinación del Gobierno Colombiano por consolidar un sistema de salud igualitario con acceso global para toda la población a través de un sistema que permite la atención de paciente por diferentes modelos médicos, esboza un futuro promisorio para las empresas actuales de salud y las que desea ingresar a competir en el mercado, mas sin embargo en la actualidad dichas empresas enfoca su atención basadas en diferentes modelos médicos ya sean estos occidentales a lo que se le...

  15. ULTIMOS ADELANTOS EN DIAGNOSTICO Y PLAN DE TRATAMIENTO PARA LA ODONTOLOGIA RESTAURADORA

    OpenAIRE

    Flores Rubio, Mariano; Presidente y fundador de la Academia Internacional de Odontología Integral (18 paises). Asesor en el área de oclusión y rehabilitación oral de las Facultades de Odontología U.N.M.S.M. y U.S.M.P.

    2014-01-01

    La Odontología es un profesión muy joven y aunque progresa en progresión geométrica, se siguen manteniendo hábitos del pasado para procedimientos fundamentales. Me estoy refiriendo a costumbres tradicionales de utilización de métodos y criterio profesional, basados en el cálculo y la experiencia. La Odontología es un profesión muy joven y aunque progresa en progresión geométrica, se siguen manteniendo hábitos del pasado para procedimientos fundamentales. Me estoy refiriendo a costumbres tr...

  16. Plan de negocios : Centro Fisioterapia para adultos mayores activos en la ciudad de Guayaquil.

    OpenAIRE

    Asanza Coronel, Alex Marcelo

    2013-01-01

    El crecimiento de la población de Adultos Mayores es una realidad que hoy en día la sociedad, empresas e industrias a nivel mundial, deben considerarlo para sus análisis y proyecciones de crecimiento. Los modelos de negocios actuales aún no logran identificar y cubrir las necesidades de este grupo poblacional conocido como ?los de la tercera edad? o ?Adultos Mayores?. Por consiguiente, se abre una gama de oportunidades para nuevos emprendimientos en diversos sectores, uno de el...

  17. Cómo preparar el Plan de Tecnología de Información para su Empresa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sergio Espinoza Guido

    2013-02-01

    Full Text Available En vista de la competencia, la innovación, loscambios, las estrategias y el futuro, los ejecutivosdeben reconocerle a la Tecnología de Información (TIsu importancia en el desarrollo de las empresas y losnegocios. Hoy en día, por lo tanto, es perentorio quese dediquen primero a realizar una verdadera gestiónestratégica, basada en la TI, con verdaderos planes alargo plazo que contemplen, desde su inicio, todas lasactividades de la organización. Las áreas que componen la entidad deben generarsus propios planes y gestiones, para que el Área de TIpueda apoyarse en éstos y, así, generar planes a largoplazo que coadyuven a lograr las metas y los objetivosgenerales. No deben olvidar que la TI está compuestapor una serie de elementos, todos de suma relevanciadentro del contexto organizacional. De estos, el másimportante es la información; de nada vale disponerde mucha tecnología de avanzada, si no se sabe cómoutilizarla para que proporcione información necesariapara la solución de problemas, la toma de decisiones,y para mejorar el control. Indudablemente, sin unverdadero y efectivo proceso de planificación a largoplazo, esto no se logra.   ABSTRACT Business executives must acknowledge theimportance of Information Technology (IT incompany and business development due to competition,innovation, changes, strategies and hereafter. Nowadaysit is paramount for them to develop a real strategicmanagement based on IT with real long term plans thatcontemplate all organizational activities from the verybeginning. All areas comprising the business should generatetheir own plans and efforts so the IT area can use themto generate long term plans that help in attaining itsgoals and general objectives. It should not be forgottenthat IT is comprised by several elements, all which areextremely important in the organizational context. Ofthese the most relevant is information itself; it is notworth to possess the most advanced technology whilenot knowing

  18. Effect of the implementation of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP prerequisite program in an institutional foodservice unit in Southern Brazil Efeito da implementação do programa pré requisitos para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC em um serviço de alimentação institucional do sul do Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kelly Lameiro Rodrigues

    2012-03-01

    Full Text Available The aims of this study were to investigate the hygienic practices in the food production of an institutional foodservice unit in Southern Brazil and to evaluate the effect of implementing good food handling practices and standard operational procedures using microbiological hygiene indicators. An initial survey of the general operating conditions classified the unit as regular in terms of compliance with State safety guidelines for food service establishments. An action plan that incorporated the correction of noncompliance issues and the training of food handlers in good food handling practices and standard operational procedures were then implemented. The results of the microbiological analysis of utensils, preparation surfaces, food handlers' hands, water, and ambient air were recorded before and after the implementation of the action plan. The results showed that the implementation of this type of practice leads to the production of safer foods.O objetivo deste estudo foi investigar as práticas de higiene na produção de alimentos em um serviço de alimentação do Sul do Brasil, e avaliar o efeito da aplicação das Boas Práticas de Manipulação e Procedimentos Operacionais Padronizados utilizando indicadores microbiológicos de qualidade de higiene. Um levantamento inicial sobre as condições de funcionamento geral classificou a unidade como regular em relação ao cumprimento das diretrizes de segurança do Estado para os estabelecimentos de produção de alimentos. Foi implementado um plano de ação que incorporou a correção das questões de não-conformidade e a formação dos manipuladores de alimentos sobre boas práticas alimentares manipulação e Procedimentos Operacionais Padronizados. Os resultados das análises microbiológicas realizadas em utensílios, superfícies de manipulação de alimentos, mãos de manipuladores de alimentos, água e ar foram registrados antes e depois da implementação do plano de ação. Os

  19. Plan de muestreo directo para Trialeurodes vaporariorum (Westwood (Hemiptera: Aleyrodidae en cultivos comerciales de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bernal Liliana

    2008-08-01

    Full Text Available

    Los daños ocasionados por Trialeurodes vaporariorum generan pérdidas económicas que disminuyen la producción y pueden contribuir en el alza de los precios del tomate. Para su control se acude a aplicaciones continuas de insecticidas, sin obtener resultados satisfactorios. Como alternativa de control se realizan liberaciones del parasitoide E. formosa. Sin embargo, el éxito de este sistema implica estimar la densidad de la plaga a través de un método de muestreo adecuado. Por ello, se estandarizó un plan de muestreo directo, económicamente viable, para ninfas de mosca blanca en un cultivo comercial de tomate bajo invernadero. Se determinó la incidencia de prácticas de manejo y de la fenología en la distribución espacial de ninfas. En términos generales, el muestreo se dividió en tres etapas: 1 muestreo totalmente aleatorio, entre las 5 y 7 semanas después de la siembra (sds, para plantas no divididas en tercios; 2 muestreo aleatorio, entre las 8 y 16 sds, los conteos se realizaron en hojas del tercio inferior; 3 muestreo bietápico: planta y hoja, entre las 17 y 24 sds, los conteos se efectuaron sobre hojas de los tercios medio y superior. Se encontró que prácticas culturales como el despunte influyeron en la distribución espacial de las ninfas. La implementación del muestreo directo generó un incremento en la producción del 0,06% y permitió estimar la densidad de ninfas de Trialeurodes vaporariorum en el cultivo (con precisiones de 5%, 10% y 25% como criterio para liberar E. formosa.

  20. El plan de acción tutorial para estudiantes universitarios con discapacidad

    OpenAIRE

    Joaquín GAIRÍN SALLÁN; Muñoz Moreno, José Luis; Galán-Mañas, Anabel; Fernández Rodríguez, Montserrat; Sanahuja Gavaldà, Josep Maria

    2014-01-01

    Se presenta la experiencia que ha permitido diseñar una guía de recomendaciones para la elaboración de planes de acción tutorial para estudiantes universitarios con discapacidad. La metodología ha contemplado el análisis de las acciones tutoriales realizadas por los Servicios de Atención al estudiante con discapacidad de 40 universidades españolas y 12 europeas, la entrevista a 10 responsables institucionales y la elaboración y validación de una guía de actuación específica. La guía presenta ...

  1. Propuesta de un plan estratégico para la competitividad, para empresas micros, pequeñas y medianas del sector cárnico, caso: Ciudad de México.

    OpenAIRE

    2016-01-01

    La presente investigación fue motivada por la búsqueda de una herramienta para los empresarios mexicanos líderes o dueños de una micro, pequeña o mediana empresa del sector cárnico. Una herramienta para ser utilizada en la búsqueda de competitividad, proyección y permanencia a largo plazo de sus negocios mediante la propuesta de un Plan Estratégico. El argumento central es que el tipo de empresas mencionadas no realizan una planeación estratégica formal para el desarrollo de...

  2. Application of HACCP in beet sugar industry%HACCP在甜菜制糖生产中的应用研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    张洪涛; 李琳; 秦文信

    2011-01-01

    HACCP is an advanced managerial method, which can ensure food quality and safety. According to the principle of HACCP, and combining with the beet sugar technology, this paper discussed the application of HACCP in beet sugar industry.%HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法.根据HACCP的原理,结合甜菜制糖的实际生产工艺,探讨了HACCP在甜菜制糖生产中的应用.

  3. HACCP体系在澄清果汁饮料生产中的应用%Application of HACCP in Production of Clarifying Fruit Juice

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    李婧; 张珍

    2012-01-01

    The concept,development process and the main content of HACCP were briefly introduced. The specific applications of HACCP in production of clarifying fruit juice were discussed, so as to provide reference for application of HACCP in production of clarifying fruit juice.%简要介绍了HACCP的概念、发展过程及主要内容,探讨了HACCP在澄清果汁饮料生产中的具体应用,以期为HACCP体系在澄清果汁饮料生产中的应用提供参考。

  4. POSSIBILITIES OF APPLICATION OF THE HACCP SYSTEM RULES IN THE PROCESS OF IMPROVING THE QUALITY OF EDUCATION IN AGRICULTURAL SECONDARY SCHOOLS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Kaczmarek

    2014-09-01

    Full Text Available The paper presents theoretical issues concerning the possibilities of application of the HACCP system rules in the process of improving the quality of education in secondary schools. The carried out analysis show that it is possible to apply the HACCP system rules in secondary schools. Implementation of the HACCP system rules in schools can be beneficial in four areas: economically-financial, organisational, educational and social. Moreover, the education security would increase, the intellectual loss and failure of students would be diminished and on the educational market an increase of competitiveness and trust to school and its graduates would be observed.

  5. KAJIAN HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) PENGOLAHAN JAMBU BIJI DI PILOT PLANT SARI BUAH UPT. B2PTTG – LIPI SUBANG

    OpenAIRE

    Diki Nanang Surahman; Riyanti Ekafitri

    2014-01-01

    Guava has vitamin C and beta carotene that potent as antioxidant and can increase endurance. Guava can be processed into juice as a fi nal product. UPT . B2PTTG-LIPI Subang has a Pilot Plant. The pilot plant itself is a model of processing fruit into juice. The processing of guava juice from the pilot plant needs an application of HACCP to improve the quality and safety of fruit juice products. The studies of HACCP uses the 7 principles of HACCP system recommended by the Indonesian National St...

  6. PLAN DE MARKETING PARA EL INSTITUTO DE NUTRICIÓN DEPORTIVA

    OpenAIRE

    IVÁÑEZ DE LARA BAYARRI, JOSÉ MARÍA

    2013-01-01

    El objetivo principal del trabajo es conseguir diferenciar a la empresa de la competencia y otorgar valor a la marca, para llegar y captar a más clientes. El Instituto de nutrición deportiva tiene varias consultas situadas en complejos deportivos, en las que presta sus servicios de asesoramiento nutricional y controla la actividad física de sus clientes. De manera que el único público al que de momento llega, es a los socios de estos complejos que están interesados en mejorar su salud y aspec...

  7. Plan de emergencia interior de una instalación tipo para tratamiento de agua potable

    OpenAIRE

    2015-01-01

    El objetivo evidente de una ETAP es la de conseguir de manera constante la producción de agua de consumo de la mejor calidad y a un coste técnico y económico razonable. Como más relevantes, las características fundamentales que deben modificarse de un agua bruta para conseguir su potabilización son: color, turbidez, concentraciones originales de hierro, manganeso, amonio, nitritos, y materia orgánica, así como, inexcusablemente, supresión de la flora microbiana. Una estación po...

  8. Plan fiscal y económico para la provincia de Antioquia (1782

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Pardo

    2012-12-01

    Full Text Available Documento en donde se informa a la corona las medidas que se deben tomar para el fomento de la agricultura, minas e industrias en la zona las cuales serán la aplicación de las medidas dictadas anteriormente, al respecto, por la Corona; y el establecimiento de Monte Píos, cuyo funcionamiento se describe con lujo de detalles, y la destinación de parte de sus fondos al desarrollo de estas actividades económicas en la región. 

  9. Plan de humanización para el Hospital Naval Guayaquil (HOSNAG).

    OpenAIRE

    Espinel Pactong, Victoria

    2014-01-01

    La actual constitución garantiza la asistencia en salud a todos los ciudadanos y en este empeño se encuentra la autoridad sanitaria nacional dando grandes avances en cuanto a la cobertura para lo cual a más de los hospitales públicos se ha engranado en la asistencia de salud a todos los prestadores de salud mediante la creación de la red pública integral de salud y red complementaria. El Hospital General HOSNAG actualmente forma parte de la red pública integral de salud y está em...

  10. Plan de marketing para la empresa Binaria Sistemas ubicada en la ciudad de Quito.

    OpenAIRE

    Lozano Regalado, Verónica Vanessa

    2010-01-01

    La falta de conocimiento de la existencia de la Empresa Binaria Sistemas Cía. Ltda., en algunos segmentos de mercado, y el ingreso de competidores dentro del sector han dificultado el desarrollo económico deseado, la captación de un mayor mercado y la determinación de nuevos segmentos. Este problema ha motivado al gerente de la compañía en la búsqueda de nuevos medios para darse a conocer dentro del mercado. Sin embargo, la empresa no cuenta con un Departamento de Marketing lo ...

  11. Food Safety Programs Based on HACCP Principles in School Nutrition Programs: Implementation Status and Factors Related to Implementation

    Science.gov (United States)

    Stinson, Wendy Bounds; Carr, Deborah; Nettles, Mary Frances; Johnson, James T.

    2011-01-01

    Purpose/Objectives: The objectives of this study were to assess the extent to which school nutrition (SN) programs have implemented food safety programs based on Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) principles, as well as factors, barriers, and practices related to implementation of these programs. Methods: An online survey was…

  12. Food Safety Programs Based on HACCP Principles in School Nutrition Programs: Implementation Status and Factors Related to Implementation

    Science.gov (United States)

    Stinson, Wendy Bounds; Carr, Deborah; Nettles, Mary Frances; Johnson, James T.

    2011-01-01

    Purpose/Objectives: The objectives of this study were to assess the extent to which school nutrition (SN) programs have implemented food safety programs based on Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) principles, as well as factors, barriers, and practices related to implementation of these programs. Methods: An online survey was…

  13. Liquefied natural gas: a harbor plan; Plano diretor portuario para o gas natural liquefeito

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Moreira, Aluisio de Souza; Baitelo, Ricardo Lacerda [Universidade de Sao Paulo (USP), SP (Brazil). Escola Politecnica; Rego, Erik Eduardo [Excelencia Energetica Consultoria Empresarial Ltda., Sao Paulo, SP (Brazil); Rosim, Sidney Olivieri [Rosim e Papaleo Consultoria e Participacoes Ltda., Sao Paulo, SP (Brazil)

    2008-07-01

    The objective of this article is to present the structuring of a port directing plan for the liquefied natural gas. In this sense, an integrated approach between the applied logistic and the requested market conditions was used. For the large distances transportation of liquefied natural gas, the marine modal must attain technical requirements that are not usual in the port routine. Apart from the proper dimensioning of the naval fleet in order to maximize the transported load, providing the optimization of the economic distance, the entire port infra-structure is planned for the reception of liquefied natural gas, in order to attend the physical peculiarities as well as security aspects of extreme importance. The selection of the studied local was motivated by the fuel supply shortage suffered by the country, especially in the northeast region, which owns already installed thermal units in need of the fuel supply to be operated. (author)

  14. Una experiencia para la elaboración de un plan de mejoramiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita Aravena Gaete

    2015-05-01

    Full Text Available En el contexto de una institución que reflexiona y dialoga, la elaboración de la Planificación Estratégica que se operacionaliza a través de un Plan de Desarrollo, es una instancia de desafío que enfrenta a la organización con lo que realmente es y hace y lo que ha declarado -ser y hacer- en la planificación institucional. La brecha que se suscita entre ambas constituye el antecedente fundamental en la articulación del Plan de Mejoramiento, cuya base son los resultados obtenidos de la autoevaluación interna. Este arduo proceso, en una institución de la Defensa, lo es más en razón a la cultura y jerarquía organizacional, donde la gestión participativa de todos los estamentos permite hacerlo.

  15. PLAN DE MARKETING PARA UNA EMPRESA DEL SECTOR HOTELERO, SH VALENCIA PALACE

    OpenAIRE

    2015-01-01

    El presente estudio es un plan de marketing realizado por un alumno elaborando su proyecto de final de carrera, un alumno entusiasta y con inquietudes que ha realizado incontables estudios e informes acerca de una gran variedad de negocios, abarcando así varios sectores englobados en el sector servicios. En este estudio ofrecemos al hotel SH Valencia Palace una serie de propuestas de marketing que creemos convenientes realizar. Estas medidas no están dirigidas a garantizar la supervivencia...

  16. Implementation of HACCP Program in Meat Plants (Turkish with English Abstract)

    OpenAIRE

    Soyer, Ayla

    2015-01-01

    Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) programı, sağlık açısından güvenilir gıda üretimini sağlamak amacıyla, proses sırasında söz konusu olabilecek tehlikeleri tanımlama ve kontrol etme aracı olarak et işletmelerinde kullanımı giderek artan bir kontrol sistemidir. Et işletmelerine HACCP programının yerleştirilmesi, raf ömrü sınırlı olan ve uygun olmayan koşullarda işlendiğinde veya muhafaza edildiğindi insan sağlığına yönelik ciddi riskler taşıyan et ve et ürünlerinin güvenir...

  17. Application of foodborne disease outbreak data in the development and maintenance of HACCP systems.

    Science.gov (United States)

    Panisello, P J; Rooney, R; Quantick, P C; Stanwell-Smith, R

    2000-09-10

    Five-hundred and thirty general foodborne outbreaks of food poisoning reported in England and Wales between 1992 and 1996 were reviewed to study their application to the development and maintenance of HACCP systems. Retrospective investigations of foodborne disease outbreaks provided information on aetiological agents, food vehicles and factors that contributed to the outbreaks. Salmonella spp. and foods of animal origin (red meat, poultry and seafood) were most frequently associated with outbreaks during this period. Improper cooking, inadequate storage, cross-contamination and use of raw ingredients in the preparation of food were the most common factors contributing to outbreaks. Classification and cross tabulation of surveillance information relating to aetiological agents, food vehicles and contributory factors facilitates hazard analysis. In forming control measures and their corresponding critical limits, this approach focuses monitoring on those aspects that are critical to the safety of the product. Incorporation of epidemiological data in the documentation of HACCP systems provides assurance that the system is based on the best scientific information available.

  18. Pasteurised milk and implementation of HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    T.B Murdiati

    2004-10-01

    Full Text Available The purpose of pasteurisation is to destroy pathogen bacteria without affecting the taste, flavor, and nutritional value. A study on the implementation of HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point in producing pasteurized milk was carried out in four processing unit of pasteurised milk, one in Jakarta, two in Bandung and one in Bogor. The critical control points in the production line were identified. Milk samples were collected from the critical points and were analysed for the total number of microbes. Antibiotic residues were detected on raw milks. The study indicated that one unit in Bandung dan one unit in Jakarta produced pasteurized milk with lower number of microbes than the other units, due to better management and control applied along the chain of production. Penisilin residues was detected in raw milk used by unit in Bogor. Six critical points and the hazard might arise in those points were identified, as well as how to prevent the hazards. Quality assurance system such as HACCP would be able to produce high quality and safety of pasteurised milk, and should be implemented gradually.

  19. HACCP sistēmas ieviešana kautuvē "X".

    OpenAIRE

    Šķestere, Ineta

    2007-01-01

    Bakalaura darba tēma ir „HACCP sistēmas ieviešana kautuvē „X” ”. Šajā darbā tiek apskatīts viens no veidiem, kā pārtikas apritē iesaistītiem uzņēmumiem sakārtot savu darbību atbilstoši Eiropas Savienībā un Latvijā pastāvošās likumdošanas prasībām. Bakalaura darbs sastāv no četrām nodaļām. Pirmajā nodaļā tiek apskatīts: Kas ir pārtikas nekaitīguma nodrošināšanas sistēma HACCP, Kāpēc būtu jāievieš šī sistēma un kādus ieguvumus tā dod. Otrajā nodaļā tiek apskatīts: Vispārējās higiē...

  20. Plan de marketing estratégico para una empresa constructora inmobiliaria, dirigida hacia el mercado del Distrito Metropolitano de Quito

    OpenAIRE

    Atapuma Naranjo, Pablo Mauricio

    2014-01-01

    179 hojas : ilustraciones,29 cm x 21 cm + CD-ROM 1847 El presente trabajo tiene por objeto desarrollar un Plan Estratégico de Marketing para una Empresa Constructora - Inmobiliaria, enfocada hacia el Mercado del Distrito Metropolitano de Quito. Se pretende que este Plan se constituya en una importante herramienta, que le permita a esta nueva empresa adoptar y aplicar la óptica del Marketing, para focalizar eficientemente todas sus propuestas comerciales y competir de manera más eficaz en u...

  1. Diseño de un plan de marketing para comercializar leche de soya como una alternativa de alimentación sana en la ciudad de Guayaquil.

    OpenAIRE

    2015-01-01

    El presente estudio abarca el diseño de un Plan de Marketing para un producto que si bien es cierto forma parte del mercado alimenticio en la ciudad de Guayaquil, su consumo puede pasar a otras condiciones primarias dentro de la alimentación básica del mercado, debido a que este cuenta con propiedades nutricionales y de gran beneficio para las salud si se consume de forma continua. Lo que pretende el presente estudio es dar a conocer de forma estratégica a través de un plan de ...

  2. Proyecto de desarrolllo y ejecucion: plan estrategico de marketing y de comercialización para el posicionamiento de una distribuidora de alegro pc’s

    OpenAIRE

    Figueroa Rodriguez, Givanna Alexandra; Olivo Olivo, Martha Alejandra; Miranda, Jorge Luis

    2009-01-01

    Las empresas de telecomunicaciones en nuestro país, están comenzando a desperezarse mediante procesos paulatinos, que ofrecen oportunidades florecientes a los consumidores. En éstas nos enfocaremos para nuestro plan estratégico. Nosotras hemos concentrado nuestro trabajo en un plan de marketing estratégico, para que la distribuidora se posicione como una de las mejores en la ciudad con una excelente calidad de servicio, satisfaciendo todas las necesidades de nuestros clientes, con la mejo...

  3. First Runway: Plan de Negocios para un nuevo concepto “Urban Chic” de ropa infantil en Oaxaca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesús Omar Silva Vega

    2015-07-01

    Full Text Available En México, especialmente en la ciudad de Oaxaca, se necesitan proyectos rentables que generen nuevas fuentes de empleo, nuevos procesos de innovación y posicionamiento de marca en las empresas locales. El presente trabajo tiene el objetivo de diseñar el plan de negocios para una tienda de ropa infantil en la ciudad de Oaxaca, a través de la creación de un nuevo concepto “Urban Chic” donde los padres de familia modelen el estilo de vestir de sus hijos, lo cual permitirá que la empresa pueda lograr un posicionamiento del establecimiento en el corto plazo, y su viabilidad financiera en el largo plazo.

  4. Desarrollo de una propuesta de plan estratégico de TI para Cortinas K&D.

    OpenAIRE

    Ramírez-Portocarrero, Karen María

    2014-01-01

    Proyecto de Graduación (Maestría en Computación con énfasis en Sistemas de Información). Instituto Tecnológico de Costa Rica. Escuela de Ingeniería en Computación, 2014. La generación de un plan estratégico de Tecnologías de Información (TI) le permite a una empresa obtener recomendaciones sobre la dirección de TI en su entorno, así como disponer de una cartera de proyectos que fueron identificados como de gran valor estratégico para la empresa, de manera tal que su implementación permita ...

  5. Plan de negocio del proyecto inmobiliario Residencial Pachamamita, aplicando técnicas y herramientas para la gestión del abastecimiento

    OpenAIRE

    Sucñier Carrasco, Franklin; Zapana Saavedra, Marco Antonio

    2016-01-01

    La presente tesis tiene como objetivo elaborar un plan de negocios del proyecto inmobiliario RESIDENCIAL PACHAMAMITA, aplicando técnicas y herramientas para la gestión del abastecimiento, que permita invertir en la construcción para la comercialización de viviendas multifamiliares en el distrito de San Sebastián Cusco para el nivel socioeconómico C, definiendo como objetivos específicos: Evaluar la viabilidad del proyecto desde el punto de vista comercial, técnico, administrativo, económico ...

  6. Plan de negocios para la producción y comercialización de un producto de origen fitoterapéutico

    OpenAIRE

    Piedrahita Cubillos, Juan Gabriel; Rodríguez Torres, Raúl Leonardo; Wolffhügel Gutiérrez, Johannes

    2012-01-01

    Este documento presenta el estudio realizado para la elaboración de un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de un producto para adelgazar a base de plantas naturales el cual se consume en infusión. El estudio se divide en fases que abordan diferentes temas que son estudio de mercado, estudio técnico, estudio administrativo, estudio legal, análisis financiero, en los cuales se detalla las características que debe tener el proyecto de emprendimiento ...

  7. Plan estratégico de mantenimiento eléctrico para la pequeña empresa aplicada a Ecuaelectricidad S.A.

    OpenAIRE

    López Intriago, Carlos Francisco; Novillo Uguña, Xavier Santiago

    2009-01-01

    Un "Plan Estratégico de Mantenimiento Eléctrico para Pequeñas Empresas" tiene un panorama que comienza a partir de lo que es una Planeación Estratégica, la cual enmarca todo un diseño en base a lo que son los elementos necesarios para llegar a una planeación, para de allí poder obtener beneficios de manera directa y funcional, basándose en etapas que lleven a un fin: la selección de una estrategia funcional en base a modelos y procesos presentes, pasados y futuros. El siguiente paso es enf...

  8. "Eficaz plan para resolver la desnutrición infantil y de paso los problemas fiscales": Una sátira a la alienación colectiva

    OpenAIRE

    Rodríguez Herrera, María Elia

    2015-01-01

    Alberto Cañas, ese polifacético humanista costarricense del Siglo XX,  ha motivado nuestro interés para estudiar una de sus obras dramáticas menos conocidas: Eficaz plan para resolver la desnutrición infantil y de paso los problemas fiscales. Esta obra es una sátira social enmarcada en el teatro del absurdo, del cual toma algunos recursos para expresar la contradictoria existencia del hombre del siglo XX.

  9. Desarrollo de Plan de Negocio para una empresa de prestación de servicios biotecnológicos y fabricación de biosimilares

    OpenAIRE

    GARCÍA GONZÁLEZ, ANDREA

    2014-01-01

    En este proyecto se pretende explicar el desarrollo de un Plan de negocio para la creación de una nueva empresa basada principalmente en dos líneas de trabajo: - Prestación de servicios a empresas biotecnológicas para la producción de proteínas recombinantes que posteriormente servirán para la creación de vacunas y medicamentos. - Producción de uno o varios productos propios biosimilares a partir de medicamentes que se encuentran próximos a la expiración de patente.

  10. Los contenidos curriculares del plan de estudios: una propuesta para su organzación y estructur

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    2001-01-01

    Full Text Available La propuesta para organizar y estructurar elcontenido curricular de los planes de estudio, se generade la información recopilada, mediante técnicas cualita-tivas, acerca de la experiencia o de los docentes, estu-diantes y profesionales en servicio que participaron comoinformantes del estudio. Ésta se enmarca dentro de unaconcepción curricular holística que enfatiza la transmi-sión de la información de forma integrada y de maneraparticipativa y dinámica, propiciando la construcción deconocimientos. Los lineamientos metodológicos se presen-tan en dos apartados: la organización de los contenidosprogramáticos que aborda los ejes, las líneas curricularesy los criterios para organizar el contenido y, en el segun-do apartado, estructura de los contenidos del plan de es-tudios se organiza la información en dos áreas académi-ca y personal

  11. PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DEL SERVICIO EN ATENCIÓN AL CLIENTE PARA LA ESPAM MFL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wladimir Alexander Palacios Zurita

    2013-06-01

    Full Text Available En los últimos años ha ganado espacio en la gestión institucional, el concepto operativo de la calidad de servicio en cuanto a brindar una atención óptima al usuario, de un determinado producto o servicio. La literatura revisada indica que son pocos los avances logrados en esta materia y, específicamente, en el sector universitario. En este trabajo se realiza un análisis situacional a la gestión del servicio de las siete carreras que conforman la Politécnica de Manabí, a través de una matriz de diagnóstico que detecta la presencia de requisitos básicos preestablecidos, en la normativa técnica nacional e internacional. Mediante la investigación bibliográfica de las dimensiones existentes de la calidad de servicio en la educación superior, se determinaron y acondicionaron los parámetros (dimensiones idóneos de calidad del servicio al cliente, para esta institución y se evaluaron, por la aplicación de encuestas, en muestras poblacionales de estudiantes, sociedad, personal docente y administrativo traducidos en tablas de frecuencia relativa e histogramas. Finalmente, se combinaron los resultados alcanzados con los criterios de evaluación con fines de acreditación planteados por el CEAACES, coincidentes con el enfoque de la temática en estudio para dar cumplimiento al objetivo general de la investigación, de diseñar un plan de gestión de la calidad en el servicio para la atención al cliente en la ESPAM MFL, que aporte no solo a la gestión institucional, sino al proceso de acreditación en el que esta se encuentra inmersa.

  12. Claves para el Desarrollo del Plan de Convivencia en los Centros Educativos desde una Perspectiva Integral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Torrego

    2014-02-01

    Full Text Available Este artículo muestra las principales conclusiones obtenidas en una investigación realizada en un centro de Educación Secundaria de Madrid (España. Su propósito ha sido conocer y comprobar cómo se están desarrollando en la práctica, los planteamientos que sobre convivencia se han realizado desde marcos de intervención global, como el que se propone en el Modelo Integrado (Torrego, 2006, 2008, así como identificar aspectos claves para el desarrollo de planes de convivencia en los centros educativos. Es una investigación cualitativa, realizada mediante un diseño de Estudio de Caso Único, donde se han combinado técnicas de análisis de documentos y datos, con la realización de entrevistas en profundidad a diversos miembros de la comunidad educativa. El interés del caso radica en que el centro trata la convivencia desde una perspectiva global, sobre la base del citado modelo integrado y en que destaca por los buenos resultados obtenidos en la mejora de la convivencia en los últimos años. Las conclusiones ponen de manifiesto la importancia de abordar la convivencia desde una perspectiva integral acorde con las características del contexto, que contemple aspectos curriculares, estructuras específicas para la mejora de la convivencia y que promueva la participación democrática de la comunidad educativa; además se evidencia la necesidad de una formación específica en convivencia, el papel central de la acción tutorial y de las metodologías cooperativas. Los aspectos detectados que precisan un mayor desarrollo son: la generalización de la formación en convivencia a todo el alumnado, la profundización en las medidas curriculares, la mejora de la acción tutorial y la generación de recursos adecuados para intervenir en los casos del alumnado con más dificultades.

  13. Estudios para el perfeccionamiento del plan del médico de la familia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Félix Rodríguez Jústiz

    1997-02-01

    Full Text Available El trabajo es una investigación operacional de campo que tiene como objetivo encontrar las principales dificultades, limitaciones y obstáculos que impiden lograr el perfeccionamiento del trabajo del médico de la familia. En ésta se aplicaron varios instrumentos de la práctica epidemiológica sobre los principales actores sociales de los sistemas locales de salud. La investigación tiene como antecedente estudios realizados en Ciudad de La Habana y Provincia La Habana, ahora generalizado a las provincias Pinar del Río, Villa Clara, Santiago de Cuba y Guantánamo. Se estudiaron 121 médicos de la familia, 17 dirigentes de salud y 26 dirigentes de los órganos del poder popular. La investigación halló que las limitaciones más importantes están dadas por la necesidad de definir y dirigir la atención de la salud con un enfoque epidemiológico que integre todas las actuaciones sobre la salud; que los problemas sociocomunitarios son identificados como fuente de trastornos de la salud, pero los actores sociales no están suficientemente adiestrados para realizar acciones que lleven a su modificación y que se ignora a la comunidad como fuente de solución de sus propios problemas de salud. También se halló una deficiente preparación y no una plena dedicación de los dirigentes locales de la salud y órganos de gobierno local para operar integralmente todos los aspectos de la atención primaria de salud y para diseñar tácticas de trabajo conjunto que permitan realizar cabalmente la política de salud. Se termina con recomendaciones estratégicas diseñadas para superar los obstáculos, las dificultades y las limitaciones encontradas, y aumentar así la eficacia, la efectividad y la eficiencia de nuestro sistema de atención primaria de salud.This piece of work is an operational field research, whose objective is to find out the main difficulties, limitations, and obstacles which avoid achieving the improvement of the family physician

  14. Plan de mercadeo para el ramo de riesgos laborales en JuanSa Seguros

    OpenAIRE

    Jiménez Pizarro, Andrés Felipe; Tamayo Sandoval, Juan Carlos

    2016-01-01

    En este plan de mercadeo se realiza un análisis de la situación actual de la empresa JuanSa Seguros con alcance específico en el producto de riesgos laborales en el mercado corporativo del Valle del Cauca. Este análisis incorpora variables como los clientes, las capacidades actuales de la empresa, la competencia, los colaboradores y el contexto; a continuación se estudia el mercado con la información disponible por la empresa llegando a un segmento objetivo de 170 empresas.

  15. Plan de empresa para un negocio de platos preparados a domicilio con puntos de venta

    OpenAIRE

    2004-01-01

    El negocio sobre el que voy a desarrollar el presente plan de empresa es un negocio de comida preparada de elevada calidad y alto valor gastronómico, entregada de forma diferenciada a cada uno de los segmentos de mercado seleccionados, a través de una adecuada combinación de producto y servicio, con puntos de venta y reparto a domicilio en la ciudad de Barcelona. La carta de Productos ofrecidos será única y podrá ir sufriendo modificaciones con el tiempo, según se vaya anali...

  16. PLAN DE NEGOCIO PARA “COM A CASA”: RESTAURANTE DE COMIDA SALUDABLE

    OpenAIRE

    CORDELLAT SANCHIS, ARACELI

    2016-01-01

    [ES] Son dos las variables que llevan al planteamiento de este plan de negocio: un restaurante de comida saludable cuyo nombre será “Com a casa” y se situará en la localidad valenciana de Picassent. Por un lado, está la creciente preocupación por tener una buena salud y un buen estado físico. Esto se consigue, además de haciendo deporte, llevando una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras, cocinada de manera saludable. Además, hay que tener en cuenta, que la calidad de los productos ...

  17. Plan de prevención de riesgos laborales para la empresa Plasdur S.L.

    OpenAIRE

    García Palencia, Isabel

    2012-01-01

    El Plan de prevención de riesgos laborales de la empresa PLASDUR S.L. se refleja en el presente documento que se conservará a disposición de la autoridad laboral, de las autoridades sanitarias y de los representantes de los trabajadores, e incluye, con la amplitud adecuada a la dimensión y características de la empresa, según el Reglamento de los servicios de prevención (R.D. 39/1997), los siguientes elementos: o La identificación de la empresa, de su actividad productiva, el número y caracte...

  18. Avaliação da qualidade do leite cru e resfriado mediante a aplicação de princípios do APPCC Evaluation of the quality of raw and cool milk using HACCP guidelines

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonardo Souza da Rosa

    2007-06-01

    Full Text Available O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade do leite cru e resfriado produzido no município de Canguçu - RS, através da aplicação de princípios do APPCC. Inicialmente, aplicou-se um plano de amostragem simples conforme norma ABC-STD-105, sendo elaboradas cartas controle para os parâmetros redutase, mastite e temperatura. As amostras de leite foram avaliadas quanto aos parâmetros contagem de aeróbios mesófilos, psicrotróficos, redutase, acidez, mastite, índice crioscópico, prova do álcool e resíduos de antibióticos. Os resultados possibilitaram a seleção de quatro rotas de captação do leite e vinte produtores, determinando-se um limite de controle para o parâmetro redutase de 321 minutos, mediante a equação Y = 2,35 x 10(7 - 7,01 x 10(4.X (r = -0,9284. A partir da relação existente entre a contagem de aeróbios mesófilos e psicrotróficos (r = 0,8561, obteve-se, conforme a equação Y = -8,73 x 10(4 + 0,3209 X, um limite de controle para psicrotróficos de 2,33 x 10(5 UFC.mL-1. Em virtude destes resultados, conclui-se que 80,0% das amostras estão acima do limite de controle estabelecido para a redutase, comportamento que se repete em 65,0% das amostras na contagem de psicrotróficos, caracterizando a existência de problemas nas etapas de resfriamento do leite e ordenha, as quais representam dois pontos críticos de controle, contribuindo com a perda de qualidade do leite.The aim of this work was to evaluate the quality of raw and cool milk produced in the municipal district of Canguçu - RS by using guidelines of the HACCP system. Initially, a sampling plan according to norm ABC-STD-105 was set up, and letters for the reductase, mastitis and temperature parameters were developed. The milk samples were evaluated in terms of the parameters total count of aerobious mesophiles, psycotrophic, reductase, acidity, mastitis, cryoscopic index, proof of alcohol and antibiotic residues. The results made it possible to

  19. 21 CFR 123.6 - Hazard analysis and Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) plan.

    Science.gov (United States)

    2010-04-01

    ... processing plant environment, including food safety hazards that can occur before, during, and after harvest... other species where a food safety hazard has been associated with decomposition; (vii) Parasites, where the processor has knowledge or has reason to know that the parasite-containing fish or fishery product...

  20. Application of HACCP in Production of Chilled Meat%HACCP体系在冷却肉生产中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    刘娟

    2012-01-01

    介绍了HACCP体系及其在肉制品中的应用现状,并阐述了HACCP质量管理体系在冷却肉生产加工过程中的应用.%This paper introduced the HACCP system and its application status in meat product, and then expounded the application of HACCP quality management system in the processing of chilled pork.

  1. Plan de negocios para la creación de una discoteca multicultural Exchange Cultural Meeting Point S.A.S.

    OpenAIRE

    Rivera Muñoz, Luis Orlando

    2013-01-01

    El documento contiene el plan de negocio para la creación de una discoteca multicultural, dirigida tanto a locales como extranjeros en la ciudad de Bogotá, orientada a la lucha contra la xenofobia y en aras al respeto por la diversidad cultural, la práctica de lenguas extranjeras y la globalización

  2. Zajištění zdravotní nezávadnosti potravin s využitím systému HACCP v potravinářském podniku

    OpenAIRE

    TOMEČKOVÁ, Gabriela

    2009-01-01

    Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) is a system based on prevention and analysis of hazards and contributes to provision of health safety of food. The requirement for establishing the HACCP system in a food-processing organisation is given by the Czech Republic{\\crq}s legislation as well as by the legislation of European Union, and is in accord with Codex Alimentarius (Food code). The baccalaureate thesis includes theoretical findings on the HACCP system and the analysis of ha...

  3. Plan de negocio para la creación de una empresa que comercialice soluciones informáticas para mejorar los procesos de gestión del departamento de recursos humanos en pymes

    OpenAIRE

    Salazar Almeida, Juan Manuel; Escobar Solis, Zayda Victoria

    2008-01-01

    El presente trabajo consiste en el análisis, diseño, implementación y plan de negocios de un producto de software, que tiene como características el ser útil en los procesos de gestión del departamento de Recursos Humanos. A éste producto de software le hemos llamado Módulo Administrativo para RRHH. El Módulo Administrativo para RRHH. Permite definir fuentes de reclutamiento, implementación de métodos de selección, automatizar los procesos de cálculo, pago de nómina, planificación de los r...

  4. Integrating microbial decontamination with organic acids in HACCP programmes for muscle foods: prospects and controversies.

    Science.gov (United States)

    Smulders, F J; Greer, G G

    1998-11-10

    A considerable literature reports the antibacterial efficacy of dilute solutions of organic acids (lactic, acetic). With carcasses an overall reduction in surface contaminants of 1.5 log cycles can be expected. Carcass decontamination may not improve the safety of the resultant meat, but laboratory trials confirm that acid decontamination of subprimal and retail cuts is more efficacious. An advantage over many other intervention strategies is that residual antimicrobial activity is demonstrable over extended periods of storage. These studies have also shown that some meatborne pathogens are particularly sensitive to organic acids (i.e., Yersinia enterocolitica) while others are resistant (i.e., E. coli O157:H7). Dilute solutions of organic acids (1 to 3%) are generally without effect on the desirable sensory properties of meat when used as a carcass decontaminant. However, dependent on treatment conditions, lactic and acetic acid can produce adverse sensory changes when applied directly to meat cuts, with irreversible changes in appearance being a frequent occurrence. It is speculated that organic acid decontamination will be implemented in American abattoirs in an effort to meet specified performance standards for pathogen reduction as part of an overall HACCP program. In contrast, the EU advocates that strictly controlled processing hygiene is sufficient to ensure the safety of the product. Additional research is necessary to establish a set of treatment conditions that may permit a practicable reduction in bacterial contamination throughout the processing chain with a measurable effect on safety and storage life, without imposing any change in sensory properties. It will also be necessary to develop standard, objective measures to assess HACCP and the efficacy of decontamination procedures. Without such commercial studies controversy on the practicality of acid decontamination will persist.

  5. The Application of HACCP in the Processing of Cans of Air Dried Lobster Sauce Dace%HACCP在豆豉风干鲮鱼罐头生产中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    张小芳; 邹文中; 潘志民

    2014-01-01

    Hazard Analysis and Critical Control Point(HACCP)was applied in the Processing of cans of air dried lobster sauce dace to insure the quality. Potential hazard of affecting the quality of product in each processing procedure were analyzed,and the planning worksheet was established to improve the safety of cans of air dried lobster sauce dace.%为了确保豆豉风干鲮鱼罐头的安全,对豆豉风干鲮鱼罐头产品进行危害分析,通过确定关键控制点及控制措施等建立了危害分析和关键控制点(HACCP)计划工作表,对改善和提高豆豉风干鲮鱼罐头产品的安全性具有重要的推动作用。

  6. HACCP Quality Control Systfm for Half-dry Instant Pleurotus eryngii%半干型杏鲍菇即食食品加工中 HACCP 质量控制体系的建立

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    汤葆莎; 杨艺龙; 陈君琛; 李怡彬; 翁敏劼; 吴俐

    2014-01-01

    研究和探讨半干型杏鲍菇即食食品加工中质量控制体系的建立。以 HACCP 原理对半干型即食杏鲍菇副产物的原料及加工过程进行危害分析,确定原辅料验收、蒸煮、真空包装、热风干燥和脉冲强光系列灭菌工艺为关键控制点,并针对每个关键控制点制定出相应的预防措施,即设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,使得产品质量持续稳定,抽查感官、理化及微生物指标合格率均提高。试验证实 HACCP 体系的实施是有效的,为工业化生产杏鲍菇副产物即食食品的安全性提供科学依据,提高即食食品的质量和安全性。%In this paper,HACCP quality control for producing half-dry instant Pleurotus eryngii was discussed based on the hazards while processing with Pleurotus eryngii by-products.To maintain the quality of products,the critical control points were identified for precaution and delimitation on checking of raw material,cooking,vacuum packaging,hot air drying and sterilization by pulsed UV irradiation.It was proved that HACCP system practiced effectively on providing safety and quality control for industry production of instant Pleurotus eryngii .

  7. Brief Talk on Application of the HACCP Management System within the Catering Industry%浅议危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系在餐饮企业中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    张阳

    2007-01-01

    @@ 危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系的定义及其发展历史 HACCP是英文:Haza rd AnaIysis Critical Control Point首写字母的缩写,即危害分析和关键点控制,它是一套保障食品安全的预防性管理体系.

  8. Implementation of a validated HACCP system for the control of microbiological contamination of pig carcasses at a small abattoir.

    Science.gov (United States)

    Bryant, Jeffrey; Brereton, Donald A; Gill, Colin O

    2003-01-01

    To guide the implementation of a Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system at a small abattoir, the microbiological conditions of pig carcasses at various stages of processing were assessed by enumerating total aerobes, coliforms, and Escherichia coli in samples collected from randomly selected sites on the carcasses. Those data indicated that carcasses were contaminated with bacteria mainly during dehairing and operations on the head. When carcasses were pasteurized after head removal, the numbers of total aerobes on dressed carcasses were reduced by about 1 order and the numbers of coliforms and E. coli were reduced by more than 2 orders of magnitude. Implementation of an HACCP system on the basis of the microbiological data gave cooled carcasses with mean numbers of total aerobes < 100/cm2, and mean numbers of coliforms and E. coli about 1/1000 cm2.

  9. Can the Hazard Assessment and Critical Control Points (HACCP) system be used to design process-based hygiene concepts?

    Science.gov (United States)

    Hübner, N-O; Fleßa, S; Haak, J; Wilke, F; Hübner, C; Dahms, C; Hoffmann, W; Kramer, A

    2011-01-01

    Recently, the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) concept was proposed as possible way to implement process-based hygiene concepts in clinical practice, but the extent to which this food safety concept can be transferred into the health care setting is unclear. We therefore discuss possible ways for a translation of the principles of the HACCP for health care settings. While a direct implementation of food processing concepts into health care is not very likely to be feasible and will probably not readily yield the intended results, the underlying principles of process-orientation, in-process safety control and hazard analysis based counter measures are transferable to clinical settings. In model projects the proposed concepts should be implemented, monitored, and evaluated under real world conditions.

  10. El Plan Obligatorio de Salud en Colombia y su rol en el cumplimiento del Principio de Integralidad en Salud para las personas que padecen VIH

    OpenAIRE

    Garzón Landínez, Tary Cuyana

    2014-01-01

    El Sistema General de Seguridad Social en Salud tiene entre sus retos la garantía del derecho fundamental a la salud bajo el principio de integralidad el cual se traduce en la prestación del servicio en condiciones de continuidad, oportunidad, disponibilidad y accesibilidad. En esta medida el Plan Obligatorio de Salud, entendido como los medicamentos, procedimientos e insumos que se aseguran tiene un rol esencial para la consolidación de este principio y en esta medida es determinante para ga...

  11. Propuesta del plan maestro a nivel metropolitano para la mejora de la gestión de los residuos sólidos urbanos

    OpenAIRE

    Gil Sandoval, Héctor Antonio

    2003-01-01

    El objetivo del presente trabajo es proponer el Plan Maestro a nivel Lima Metropolitana para la mejora de la gestión de los Residuos Sólidos Urbanos obteniéndose beneficios económicos, sociales y ambientales, para lo cual se desarrollan cinco capítulos y tres anexos. En el primer capítulo, se describe el planteamiento metodológico, definiéndose la realidad problemática, el problema principal y los problemas secundarios (falta de Planificación Estratégica en la Gestión de los Residuos Sólidos ...

  12. Plan para el fomento del uso de las Tecnologías de Información y Comunicación en el Colegio Humboldt

    OpenAIRE

    Zúñiga-Martínez, Carlos Humberto

    2007-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Gerencia, 2007 El objetivo general del trabajo es crear un plan de capacitación en tecnologías de la información y comunicaciones para el personal del Colegio Humboldt, con el fin de que el recurso humano de la institución, cuente con los conocimientos necesarios para hacerle frente a los retos que plantea la sociedad d...

  13. Diagnóstico de Riesgos por amenazas naturales, que incorpora perspectiva territorial para el Plan Regional de Ordenamiento Territorial (PROT). Región Metropolitana de Santiago

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Informe técnico realizado por Gerardo Ubilla para el Gobierno Regional Metropolitano de Santiago. El informe se realiza en el marco del inicio del Plan Regional de Ordenamiento Territorial de la Región Metropolitana de Santiago. En general, el análisis comprende a las amenazas y los riesgos derivados de la remoción en masa e inundación a una escala regional (1:100.000). Para el caso de la planificación urbana, se recomienda revisar estudios con una escala de mayor detalle.

  14. The use of ingredients of potential public health concern. Compliance with the HACCP system regulations and request for comment.

    Science.gov (United States)

    2006-05-08

    The Food Safety and Inspection Service (FSIS) is publishing this document to inform establishments that prepare meat and poultry products of the need to ensure that they maintain proper control over the use of ingredients, especially those that present a potential public health concern, and over the ingredient labeling of their products. Establishments should ensure that their systems provide such control as part of their next reassessment of their HACCP systems. FSIS invites comments on the matters presented in this document.

  15. 美国FDA推进实施HACCP体系研究%FDA Promoting Implementation of HACCP System

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    江艳; 夏厚俊; 胡振虎

    2013-01-01

    文章阐释了美国FDA在食品安全监管领域推进实施HACCP体系的原理和特征,检验HACCP体系有效性的评估标准,指出了HACCP体系发展面临的挑战,需要更多的社会力量参与食品安全管理研究,进一步完善HACCP体系.

  16. HACCP在苹果醋生产中的应用%Application of HACCP in Apple Vinegar Production

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    全亮; 刘芳; 史云丽; 胡彪

    2009-01-01

    本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统的定义、作用,以及其在苹果醋生产过程中卫生质量控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高产品的卫生质量和安全性.

  17. HACCP在螺旋藻养殖、生产加工中的应用%Application of HACCP in breeding and production of Spirulina

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    林麒; 林坚; 林国斌

    2012-01-01

    Objective To establish and implement HACCP in breeding and production of Spirulina for health food products. Methods Analyzing the hazards in the process of breeding and producing Spirulina, identifying critical control points and improving the corresponding control measures according to GB/T 27341-2009 Hazard analysis and critical control point (HACCP) system-General requirements for food processing plant and GB/T 16919-1997 Edible Spirulina powder. Results HACCP for breeding and production of Spirulina was set up and implemented, good results were obtained, and the problems in the establishment of HACCP were discussed. Conclusion Implementing HACCP is an ongoing process, constant development and complement in practice is needed.%目的 在螺旋藻类的养殖和生产加工中建立和实施HACCP.方法 根据GB/T 27341-2009《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》,对螺旋藻养殖、生产加工全过程进行危害分析,确定关键控制点,控制标准和控制方法,提出相应的改进控制措施.样品检测方法和评价标准为GB/T 16919-1997《食用螺旋藻粉》.结果 HACCP在螺旋藻养殖、生产加工中得到建立、实施,并取得良好的效果;探讨了在建立HACCP中存在的问题.结论 实施HACCP是一个不断发展的过程,需在实践中不断补充完善.

  18. The effects of mandatory HACCP implementation on microbiological indicators of process hygiene in meat processing and retail establishments in Serbia.

    Science.gov (United States)

    Tomasevic, Igor; Kuzmanović, Jelena; Anđelković, Aleksandra; Saračević, Miroslava; Stojanović, Marija M; Djekic, Ilija

    2016-04-01

    A total of 48,246 microbiological test results were collected from 130 meat processing plants and 220 meat retail facilities over a seven year period: 41 months before and 43 months after HACCP implementation. Our results confirm a strong positive effect of mandatory HACCP implementation on process hygiene indicators in meat establishments. Significant reductions were observed in the number of hygiene indicator organisms on all types of surfaces examined and types of meat establishments investigated. The improvement of process hygiene was articulated as aerobic colony count reduction of at least 1.0 log10 CFU/cm(2) for food contact surfaces and over 2 log10 CFU/cm(2) for cooling facilities (refrigerators, freezers and other meat cooling devices). Meat handlers' hands hygiene was least positively affected. The period after mandatory HACCP implementation was also marked by a steady decline of positive Enterobacteriaceae and Staphylococcus samples. Process hygiene advances for meat processing plants and meat retail facilities were similar. Copyright © 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  19. HACCP在罗非鱼鱼鳞胶原蛋白多肽生产中的应用%Application of HACCP in the Production of Collagen Bolypeptide of Tilapia Fish Scale

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    张嘉强; 刘海; 任鹏康; 赵云涛

    2012-01-01

    [ Objective ] The research aimed to apply HACCP system in the production process of collagen polypeptide of tilapia fish scale and ensure the safety of the collagen polypeptide in the industrial production by using tilapia fish scale. [ Method] The production process of collagen polypeptide was discussed and the potential hazard in each tache was analyzed. The critical limit, supervision frequency and measures, correction measures, archival records and verification procedure were set up to monitor the critical control points. [ Result ] The key control points were confirmed as acceptance of raw materials, enzyme liquid extraction concentration, spray drying, magnet selection and inner packaging. And the table of HACCP plan was drawn, so as to set up trie quality safety control system in the production of collagen polypeptide using tilapia fish scale. [ Conclusion] The application of HACCP system reduced the potential hazard in the production of collagen polypeplide using tilapia fish scale and guaranted the quality and edible safety of collagen polypeplide.%[目的]将HACCP体系应用于罗非鱼鱼鳞胶原蛋白多肽的生产过程中,确保工业生产罗非鱼鱼鳞胶原蛋白多肽的安全性.[方法]阐述了胶原蛋白多肽的生产工艺流程,分析了各环节的潜在危害,并设定了关键限值、监控频率与措施、纠偏措施、档案记录和验证程序来监控关键点.[结果]确定原料验收、酶解提取、浓缩、喷雾干燥、磁选和内包装为关键控制点,并制定了HACCP计划表,从而在罗非鱼鱼鳞胶原蛋白生产中建立了质量安全控制体系.[结论]HACCP体系的实施降低了罗非鱼鱼鳞胶原蛋白生产中的危险因素,保障了胶原蛋白多肽的品质和食用安全.

  20. Language planning for "Mundurukú do Amazonas" Planejamento Linguístico para "Mundurukú do Amazonas"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gessiane Picanço

    2012-06-01

    Full Text Available Mundurukú, a Tupian language of Brazil, exhibits two opposite scenarios. On one extreme, there is Mundurukú do Pará, the language of daily communication in the Mundurukú Indigenous Land, with fluent speakers found across all generations and still acquired by children as a mother tongue. On the other extreme, there is Mundurukú do Amazonas, formerly spoken in the Kwatá-Laranjal Indigenous Land, but whose inhabitants have shifted to Portuguese. A group of Mundurukú students from Amazonas decided to initiate a process of language revitalisation as a way to strengthen the community's ethnic and cultural identity. This paper reports the initial stages of language planning, and includes future actions to promote language use in the homes and communities, assessement of language proficiency, and definition of educational programs to teach Mundurukú in local schools.Mundurukú, uma língua Tupí do Brasil, apresenta dois cenários opostos. Em um extremo, há o Mundurukú do Pará, a língua de comunicação diária na Terra Indígena Mundurukú, com falantes fluentes de todas as idades e adquirida pelas crianças como língua materna. No outro extremo encontra-se o Mundurukú do Amazonas, Terra Indígena Kwatá-Laranjal, que foi substituída pelo Português. Um grupo de estudantes Mundurukú do Amazonas decidiu iniciar um processo de revitalização de sua língua, como uma forma de fortalecer a identidade étnica e cultural da comunidade. Este trabalho relata os estágios iniciais do planejamento linguístico, incluindo as ações futuras para promover o uso da língua em casa e na comunidade, avaliação da proficiência na língua e definição de programas educacionais para ensinar Mundurukú nas escolas locais.

  1. Plan de empresa para fabricar y comercializar productos de marroquinería en pieles exóticas en la ciudad de Cali

    OpenAIRE

    2012-01-01

    El presente plan de empresa determina la factibilidad legal, económica y social para la fabricación y comercialización de productos de marroquinería con pieles exóticas, piel de cocodrilo, dirigido al mercado de Santiago de Cali se determinó que el mercado de la marroquinería en pieles comunes (animales bovinos) se encuentra competido y maduro, y a su vez los productos en piel común son los principales competidores a los que se enfrente este plan de empresas. El segmento del mercado al cual e...

  2. Plan de negocios empresa de servicios de consultoría, desarrollo e implementación de sistemas tecnológicos para contact center

    OpenAIRE

    Gallego Aristizábal, Geovanny Andrés

    2012-01-01

    Este trabajo consiste en el plan de negocios de una empresa de consultoría, desarrollo e implementación de sistemas tecnológicos para Contact Center, denominada CContact. Los objetivos principales del plan de negocios buscan identificar los servicios y productos que se ofrecerán en el portafolio de la compañía, definir las estrategias de mercadotecnia y conocer el monto de la inversión requerida que permitan a CContact ser una empresa competitiva y rentable.

  3. Proyecto para la elaboración de un plan de marketing para la introducción de una nueva línea de producto de un aps para una empresa localizada en la ciudad de Guayaquil

    OpenAIRE

    Arboleda Apupalo, Digner Artenio; Carchi Burgos, Robert Steven; Murrieta, Maria Elena

    2009-01-01

    Este proyecto tiene como objetivo la introducción de una nueva línea de producto de un “APS - Asesor Productor de Seguros” para una empresa localizada en la ciudad de Guayaquil, esto es pólizas de seguros, para lo cual se realizo un estudio de mercado del entorno para considerar los factores claves que afectarían directa o indirectamente el desarrollo del proyecto. Como soporte del estudio, se realizaron encuestas a 271 empleados de la empresa localizada en la ciudad de Guayaquil, para con...

  4. Modelo de avaliação da gestão municipal para o planejamento em saúde Evaluation model for municipal health planning management

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabel Quint Berretta

    2011-11-01

    Full Text Available Este artigo apresenta um modelo de avaliação da gestão municipal para o planejamento em saúde. Trata-se de pesquisa metodológica cuja construção da matriz avaliativa utilizou o referencial teórico de planejamento em saúde, a compreensão de organização e funcionamento delineado pelo PlanejaSUS e definições de responsabilidades para a área em nível municipal do Pacto de Gestão. Os indicadores e medidas foram validados por técnica de consenso, com especialistas em planejamento e avaliação. Sua aplicabilidade foi testada em 271 municípios de Santa Catarina, Brasil, considerando o porte populacional. O modelo proposto tem duas dimensões avaliativas, que refletem o compromisso do gestor municipal com o planejamento: a garantia de recursos e de relações internas e externas necessárias ao desenvolvimento das atividades. Os dados foram analisados com a utilização de indicadores, subdimensões e dimensões. Concluiu-se que o modelo é viável e adequado para avaliar o empenho da gestão municipal para o planejamento em saúde.This article presents an evaluation model for municipal health planning management. The basis was a methodological study using the health planning theoretical framework to construct the evaluation matrix, in addition to an understanding of the organization and functioning designed by the Planning System of the Unified National Health System (PlanejaSUS and definition of responsibilities for the municipal level under the Health Management Pact. The indicators and measures were validated using the consensus technique with specialists in planning and evaluation. The applicability was tested in 271 municipalities (counties in the State of Santa Catarina, Brazil, based on population size. The proposed model features two evaluative dimensions which reflect the municipal health administrator's commitment to planning: the guarantee of resources and the internal and external relations needed for developing the

  5. UNA METODOLOGÍA PARA LA FORMULACIÓN DE PLANES DE ORDENAMIENTO DEL RECURSO HÍDRICO A Methodology for Formulating Water Ordering Plans

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Teresita Betancur Vargas

    2011-12-01

    Full Text Available En el marco de la política nacional para la gestión del recurso hídrico, el Decreto 3930 de 2010, reafirma la necesidad y pertinencia de formular planes de ordenamiento del recurso hídrico -PORH-; si bien ya el Decreto 1594 de 1984 había planteado esta necesidad, poco se ha avanzado en el país al respecto. Este artículo sintetiza los resultados de un proyecto de investigación realizado por la Universidad de Antioquia por encargo de CORANTIOQUIA, en relación con el diseño de una propuesta metodológica para la formulación de los PORH. Esta metodología fue ya aplicada para formular los PORH para cuerpos de agua en microcuencas de las Direcciones Territoriales Tahamíes y Zenufaná de CORANTIOQUIA.In relation to the national policy for water management, Decree 3930, 2010 ratifies the importance and need for formulating Water Ordering Plans; although Decree 1594, 1984 had already established this need, few progress has been achieved in the country in relation to this topic. This article is a synthesis of results of a research project hired by CORANTIOQUIA and conducted by Universidad de Antioquia with respect to the design of a methodological proposal for formulating Water Ordering Plans. This methodology has already been applied to formulate Water Ordering Plans for water bodies in micro-basins from CORANTIOQUIA Tahamíes and Zenufaná territories.

  6. La "capacidad vial" del plan regulador chileno, ¿es lo suficientemente buena para dar forma a un entorno edificado sostenible?/ The "road capacity" of the chilean master plan is it good enough for shaping a sustainable built environment?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cárdenas Jirón, Luz Alicia

    2000-03-01

    Full Text Available The "road capacity" of the Chilean Master Plan is a tool developed to measure the capacity of streets in terms of supporting the size of vehicle flow. This tool considers topics such as land use, population density and street width. The purpose of this technique is to incorporate it to the Master Plan, as a town planning instrument, so as to cope with traffic forecasting and congestion. However, the technique does not embrace any sustainability concept, this is due to a disregard of any district ´s social or environmental needs. Therefore a sustainable urban development would doubtfully be reached. It is argued that some other approaches are required for shaping a sustainable built environment in which it is understood that the streets are a public space for people rather than a platform for moving vehicles only. This means, to promote accessibility as well as mobility. In this paper the author reviews borrowed concepts such as "carrying capacity" and "environmental capacity" from bioregionalist and ecological disciplines using a case study in outskirts of Santiago´s metro area./La "capacidad vial" del Plan Regulador chileno es una herramienta desarrollada para medir la capacidad de las calles en términos de apoyar el tamaño del flujo de vehículos. Esta herramienta considera temas como el uso de la tierra, la densidad de población y ancho de la calle. El propósito de esta técnica es su incorporación al Plan Maestro, como un instrumento de planificación de la ciudad, con el fin de hacer frente a la previsión del tráfico y la congestión. Sin embargo, la técnica no incluye ningún concepto de sostenibilidad. Por lo tanto un desarrollo urbano sostenible dudosamente sería alcanzado. Se argumenta que algunos otros enfoques son necesarios para dar forma a un medio ambiente sostenible integrado, en el que se entiende que las calles son un espacio público para las personas en lugar de una plataforma para mover los vehículos solamente

  7. Your Business Plan: A Workbook for Small Businesses in Oregon = Su Plan de Negocio: Un Libro de Trabajo Para Empresas Pequenas en Oregon.

    Science.gov (United States)

    Sargent, Dennis J.; Chambers, Maynard N.

    Designed as an aid for those investigating the possibility of opening their first business, as well as business owners with many years experience who have never prepared a written business plan, this workbook guides the reader through the steps involved in the preparation of a business plan or feasibility study. After a general discussion of the…

  8. Your Business Plan: A Workbook for Small Businesses in Oregon = Su Plan de Negocio: Un Libro de Trabajo Para Empresas Pequenas en Oregon.

    Science.gov (United States)

    Sargent, Dennis J.; Chambers, Maynard N.

    Designed as an aid for those investigating the possibility of opening their first business, as well as business owners with many years experience who have never prepared a written business plan, this workbook guides the reader through the steps involved in the preparation of a business plan or feasibility study. After a general discussion of the…

  9. Proyecto de hogar digital para un edificio de viviendas. Plan de creación de empresa para gestión de servicios de hogar digital

    OpenAIRE

    González Díaz, Daniel; Mateo Garrido, Samuel

    2009-01-01

    En momento de crisis la iniciativa propia puede ser, sin duda, la mejor carrera profesional. Este proyecto de fin de carrera expone un plan de creación de empresa con el fin de potenciar el lanzamiento de GrupItec S.L.: una empresa dedicada a servicios de Ingeniería, domótica y proyectos de ICTs. El proyecto se divide en tres partes diferenciadas: · Plan de creación de empresa. Creación de una empresa de Ingeniería ygestión de servicios dedicada al sector de las Telecomunicaciones. · Proyecto...

  10. Plan de Marketing y Estrategia de Posicionamiento para un emprendimiento de lencería infantil: Bellamia

    OpenAIRE

    Apaolaza, María Fernanda

    2015-01-01

    INDICE -- I. INTRODUCCIÓN -- II. MARCO TEÓRICO -- 1. Las 5 Fuerzas de Michael Porter -- 2. El proceso de decisión de compra -- a. Participantes del proceso de decisión de compra -- 3. Marketing: Definición -- 4. Plan de Marketing -- b. Alcance del plan de marketing -- c. Las ventajas de un plan de marketing -- 5. Estructura del plan de Marketing -- a. Sumario ejecutivo -- b. Introducción del plan de marketing -- c. Análisis de la situación -- d. Análisis del mercado objetivo -- e. Problemas y...

  11. The Research of Integrated HACCP System%全方位HACCP制度之研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    陈鸿烈; 李郁贤

    2005-01-01

    HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 原为控制食品安全的一种有效方法与程序,在CACCFH (Codex Alimentarius Commission Committee on Food Hygiene) 的规定下,HACCP制度的推行被WTO会员国普遍采用,而成为国际间认可的食品安全最佳保障计划.研究的主要目的在于多方面探讨HACCP制度,提出HACCP在食品安全、国际贸易、农产品安全与环境保护等议题上的重要性与发展潜力.最后,企图利用HACCP制度的连动稽核特性,引入消费者力量,运用市场机制,解决环境保护的市场失灵现象.同时,提出一套适合台湾发展的全方位HACCP机制,以解决目前台湾面临的产业升级、环境污染、食品安全、与农业发展等问题.

  12. HACCP-Based Programs for Preventing Disease and Injury from Premise Plumbing: A Building Consensus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    William F. McCoy

    2015-07-01

    Full Text Available Thousands of preventable injuries and deaths are annually caused by microbial, chemical and physical hazards from building water systems. Water is processed in buildings before use; this can degrade the quality of the water. Processing steps undertaken on-site in buildings often include conditioning, filtering, storing, heating, cooling, pressure regulation and distribution through fixtures that restrict flow and temperature. Therefore, prevention of disease and injury requires process management. A process management framework for buildings is the hazard analysis and critical control point (HACCP adaptation of failure mode effects analysis (FMEA. It has been proven effective for building water system management. Validation is proof that hazards have been controlled under operating conditions and may include many kinds of evidence including cultures of building water samples to detect and enumerate potentially pathogenic microorganisms. However, results from culture tests are often inappropriately used because the accuracy and precision are not sufficient to support specifications for control limit or action triggers. A reliable negative screen is based on genus-level Polymerase Chain Reaction (PCR for Legionella in building water systems; however, building water samples with positive results from this test require further analysis by culture methods.

  13. Application of hazard analysis critical control point (HACCP) as a possible control measure for Opisthorchis viverrini infection in cultured carp (Puntius gonionotus).

    Science.gov (United States)

    Khamboonruang, C; Keawvichit, R; Wongworapat, K; Suwanrangsi, S; Hongpromyart, M; Sukhawat, K; Tonguthai, K; Lima dos Santos, C A

    1997-01-01

    Opisthorchiasis due to Opisthorchis viverrini and transmitted through infected freshwater cyprinoid fish (carps) affects more than 8 million people in Thailand, People's Democratic Republic of Lao, and Vietnam. The Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)-concept has been recommended by FAO and WHO to be included in programs to control foodborne trematode infections (FBT). HACCP is a multifactorial approach to control food hazards through surveillance of diseases, foods, and operations and education. This study describes the first attempt to apply HACCP to the prevention and control of Opisthorchis viverrini in pond culture carp (Puntius gonionotus). The experiment was designed and carried out by a multidisciplinary "HACCP team" including experts in the field of public health, parasitology, epidemiology, aquaculture, fisheries extension and fish inspection. The investigation was performed in two fish ponds in the District of Sun Pa Tong, Chiang Mai, Thailand. In the experimental pond, fish was cultured according to HACCP principles and compared with the control pond, which followed conventional aquaculture practices. Water supply to the pond, fish fry, fish feed and pond conditions during the growing period were identified as critical control points (CCPs). Hazards were identified and analyzed, as well as control measures, critical limits, monitoring procedures, corrective actions, and record keeping developed for each one of the above CCPs. Complete pond preparation, particularly aiming to eliminate contamination of pond water with O. viverrini eggs, fish infected with parasite meacercariae and the first intermediate host (Bithynia spp), was conducted. After the pond was filled with water, O. viverrini metacercaria-free fry were released into the pond. The preliminary results obtained indicate that HACCP-based principles applied to carp pond culture could be used as a strategy to prevent and control O. viverrini. Further studies should be undertaken aiming

  14. Proyecto para el diseño e implementación de un plan de captación y fidelización de clientes utilizando recursos y herramientas internet

    OpenAIRE

    Herrer Riu, Carlos Alberto

    2014-01-01

    El objetivo del presente proyecto es el de diseñar e implementar un plan para la captación y fidelización de clientes para una empresa de servicios de consultoría y de formación, “RTM Calidad y Formación SL”, mediante los actuales recursos y herramientas internet, lo que se conoce en el mundo del marketing digital como un plan de social media marketing (SMM)

  15. Elaboración de un plan de aseguramiento de calidad para la fabricación de sistemas de tuberías para una central turbo - generadora de 100mw

    OpenAIRE

    Muñoz Vinueza, Alvaro Xavier

    2013-01-01

    En la ciudad de Quevedo, provincia de Los Ríos, se construye una central turbogeneradora que producirá una potencia nominal de 100 MW que serán entregados al sistema nacional interconectado; se requiere la fabricación, inspección y pruebas de sistemas de tuberías de los diferentes servicios que intervienen en el funcionamiento de esta central, para este fin se elaborara y pondrá en práctica un plan de aseguramiento de la calidad, el cual se incluirá procedimientos de inspecciones y pruebas, b...

  16. Elaboración de un plan de aseguramiento de calidad para la fabricación de sistemas de tuberías para una central turbo - generadora de 100mw

    OpenAIRE

    2013-01-01

    En la ciudad de Quevedo, provincia de Los Ríos, se construye una central turbogeneradora que producirá una potencia nominal de 100 MW que serán entregados al sistema nacional interconectado; se requiere la fabricación, inspección y pruebas de sistemas de tuberías de los diferentes servicios que intervienen en el funcionamiento de esta central, para este fin se elaborara y pondrá en práctica un plan de aseguramiento de la calidad, el cual se incluirá procedimientos de inspecciones y pruebas, b...

  17. Líneas actividades indicadores y metas estratégicas para el Plan de Mejoramiento Estratégico para el servicio de salud de la Institución Penitenciaria de Acacias

    OpenAIRE

    Rojas Gutiérrez, Dania Magnolia

    2013-01-01

    El presente trabajo tiene como objetivo establecer un plan de de mejoramiento estratégico que permita optimizar el servicio de salud de la Institución Penitenciaria de Acacias. Para lograr este fin se hace un análisis del sector carcelario y penitenciario en Colombia con el fin de identificar la problemática que lo viene afectando en los últimos años, se establece un diagnostico en la Penitenciaria de Acacias con el fin de establecer la problemática que existe en la prestación de servicio...

  18. Propuesta de plan de negocios para la implementación del producto Triple Play de la Empresa ETAPA para la ciudad de Cuenca" -Año 2007-2008-

    OpenAIRE

    García Cantos, Janeth Germania; Heredia González, Guillermo Darío

    2008-01-01

    En la presente tesis que hemos desarrollado se ha propuesto un Plan de Negocios para el lanzamiento del producto Triple Play en la Empresa ETAPA en la Ciudad de Cuenca. El objetivo que se ha buscado con el proyecto es conocer la viabilidad que puede tener la prestación de un nuevo servicio que facilite la comunicación entre los diferentes usuarios a mediano plazo. Mediante la aplicación de las cinco fuerzas de Michael Porter y del estudio FODA, se analizan los diferentes escenarios que...

  19. Plan de negocios para la creación de una empresa constructora para vivienda de interés social en la Ciudad de Quito año 2009

    OpenAIRE

    Cervantes Polo, Jorge Heriberto

    2009-01-01

    En el presente trabajo se presenta un plan de negocios para desarrollar una empresa Constructora de viviendas de interés social. Una vez analizado el entorno y ante la falta de respuesta del Estado frente la gran demanda de la población de tener su vivienda propia, pues en ninguna administración se ha logrado dar una respuesta responsable y sostenible a este gran déficit que tiene el país (aproximadamente 1300000 viviendas) desde hace varias décadas, y como un aporte a la solución de es...

  20. Propuesta General y Flexible para Planificación de Procesos Asistida por Computador General and Flexible Methodology and Architecture for Computer-Aided Process Planning

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. González

    2004-01-01

    Full Text Available En este trabajo se propone una metodología y una arquitectura apropiada para la generación de sistemas flexibles para la planificación de procesos asistidos por computador (CAPP en piezas mecanizadas. En la metodología del trabajo se da importancia a los siguientes factores: la arquitectura del sistema, la metodología de planificación y los modelos de información utilizados para almacenar datos y conocimiento. Los resultados han sido aplicados en el sistema GF-CAPP. Se concluye que el desarrollo del prototipo GF-CAPP, basado en esta propuesta y probado sobre distintos entornos productivos y diferentes piezas, ha demostrado ser viable y con buenas cualidadesThe present study proposes a methodology and architecture appropriate for the generation of flexible systems for computer-aided process planning systems (CAPP for mechanized parts. The method proposed gives importance to the following factors: system architecture, planning methodology, and information modules used for storage of data and knowledge. The results have been applied to the GF-CAPP system. It is concluded that the development of the GF-CAPP prototype, based on the present proposal and applied over a great variety of parts and production media, has proven to be viable and to have useful characteristics

  1. HACCP在酿造酱油生产及品质控制中的应用%Application of HACCP in Soy Sauce Production and Quality Control

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    陈其钢; 古丽奴尔·吐拉西

    2016-01-01

    It is introduced HACCP management system the way of how to built on the soy sauce and the specific results of the implementation and using the meaning and necessity of soy sauce HACCP management system of quality control .%介绍HACCP管理体系在酿造酱油企业中建立HACCP的具体方法及实施结果,采用HACCP管理体系在酱油品质控制中的意义和必要性。

  2. Procedimiento para planificar el monitoreo ambiental en empresas hoteleras. Procedure for environmental monitoring plan for the hotel companies

    OpenAIRE

    Laureano José López Moreda; Mariela Almeida Rodrígues; Yohandra de Armas Vargas; Lisbet Alonso Tamayo

    2012-01-01

    Resumen:La gestión ambiental empresarial ha devenido en instrumento de valor estratégico para las empresas hoteleras. Para garantizar su aplicación exitosa resulta vital el desarrollo de programas de monitoreo ambiental. Por tal motivo, el presente artículo se traza como objetivo general desarrollar un procedimiento para elaborar programas de monitoreo ambiental en estas empresas. La aplicación de diferentes métodos empíricos de investigaci&oac...

  3. Procedimiento para planificar el monitoreo ambiental en empresas hoteleras. Procedure for environmental monitoring plan for the hotel companies

    OpenAIRE

    Laureano José López Moreda; Mariela Almeida Rodrígues; Yohandra de Armas Vargas; Lisbet Alonso Tamayo

    2012-01-01

    Resumen:La gestión ambiental empresarial ha devenido en instrumento de valor estratégico para las empresas hoteleras. Para garantizar su aplicación exitosa resulta vital el desarrollo de programas de monitoreo ambiental. Por tal motivo, el presente artículo se traza como objetivo general desarrollar un procedimiento para elaborar programas de monitoreo ambiental en estas empresas. La aplicación de diferentes métodos empíricos de investigaci&oac...

  4. Plan de negocio para el montaje de un parque de diversiones y cultural en la ciudad de Cartagena.

    OpenAIRE

    2012-01-01

    Cartagena carece de centros recreativos que permita a todos sus habitantes, acceder a la recreación, fuente importante para el desarrollo humano, la convivencia, esparcimiento y mejoramiento en la calidad de vida. En la actualidad, la ciudad no cuenta con centros de diversiones que estén dirigidos para toda la familia, ya que los pocos existentes están diseñados solo para niños, lo cual priva a jóvenes y adultos de disfrutar de una sana diversión. Adicionalmente, los centros de diversión, se ...

  5. El plan de desarrollo y las políticas para la educación superior The Development Plan and higher education policies

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Misas A. Gabriel

    1999-06-01

    Full Text Available Este artículo presenta una síntesis de la actual situación de la educación superior en Colombia; analiza las propuestas del Plan de Desarrollo 1998-2002 a la luz de esa síntesis y concluye que el plan no aborda ninguno de los grandes problemas que afectan al sistema de educación superior del país. El plan se limita, en forma obstinada y miope a justificar la reducción de la participación del Estado en el financiamiento de la educación pública de nivel superior.This article presents a synthesis of the current situation of higher education in Colombia, analyzes the proposals of the Development Plan 1998-2002 in light of that synthesis, and concludes that the plan does not address any of the large problems that affect the country´s higher education system. The plan is limited, in an obstinate and myopic way, to justifying the reduction of the participation of the State in financing public education at the higher level.

  6. DEL EDITOR. ¿CÓMO SE PREPARA EL VALLE DE ABURRÁ PARA ENFRENTAR EL CAMBIO CLIMÁTICO? PROPUESTAS DESDE EL PLAN BIO 2030

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nora Cadavid

    2013-01-01

    Full Text Available La planifi cación urbana de largo plazo debe incluir necesariamente estrategias para enfrentar las nuevas condiciones que el cambio climático generaría, con períodos de lluvia y sequía más intensos y prolongados. De la misma manera, es necesario adoptar medidas para reducir las emisiones de gases con efecto invernadero derivados de la dinámica urbana. El siguiente artículo describe las estrategias que el plan BIO 2030 propone para mitigar el impacto del Área Metropolitana del Valle de Aburrá sobre el cambio climático global, y al mismo tiempo, adaptarse a las posibles nuevas condiciones de precipitación en el ámbito regional y local. El texto describe propuestas sobre diversos temas, tales como el abastecimiento hídrico, el drenaje urbano sostenible, el fortalecimiento de las funciones ambientales del espacio público, el incremento de la oferta de áreas protegidas urbanas y periurbanas, el mejor tratamiento de los residuos, así como medidas para el mejoramiento de la efi ciencia energética relacionadas con una movilidad más limpia y una distribución de actividades urbanas mejor articulada con la infraestructura de transporte.

  7. PLAN TECNOLÓGICO BASADO EN E-LEARNING PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS MÉTODOS DE ENSEÑANZA.

    OpenAIRE

    Galicia Arcila Angelica G

    2003-01-01

    El propósito de la presente investigación fue realizar el diseño de una Plan Tecnológico basado en E-Learning para el desarrollo de nuevos métodos de enseñanza en la Escuela Bella Vista, para ello se consideró el criterio de C.J. DeSantis (Octubre, 2000) quien considera que E-Learning es cualquier forma de enseñanza a través de la tecnología sobre la cual pueden crearse nuevas formas de enseñar. La presente es una investigación de campo en la modalidad proyecto factible, bajo una filosofía d...

  8. La forma urbana del medio ambiente construido: Hacia una propuesta de estructuración para el instrumento Plan Regulador Comunal. / The urban form of the built environment: towards a proposed structure for the instrument Communal Regulating Plan.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cárdenas Jirón, Luz Alicia

    2000-08-01

    Full Text Available La forma urbana del medio ambiente construido es el elemento central de este artículo, abordado desde dos perspectivas: en primer lugar la crítica de la forma urbana resultante de un instrumento de planificación y en segundo lugar una propuesta de estructuración de la forma urbana para el Plan Regulador Comunal. Con este objeto, se presenta un modelo cartográfico para entregar una pauta metodológica de los aspectos relevantes a la forma urbana que debieran tomarse en cuenta al momento de planificar y gestionar la ciudad. /The urban form of the built environment is the core element of this article. Two approaches have been developed to deal with it, firstly, a criticism of the urban form as a result of the town planning instrument and secondly a proposal to structure the urban form for Plan Regulador Comunal. Given that a cartographic model is showed as an example to deal with relevant issues in relation to the urban form. The model tries to give a methodological guide to the urban planners and managers.

  9. Diseño de un plan estratégico de seguridad vial departamental (Modelo piloto para el departamento de Boyacá

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flor Ángela Cerquera Escobar Julio Andrés Pabón Cachope Ricardo Andrés Fajardo

    2010-11-01

    Full Text Available Sintetiza  una  serie  de  consideraciones  que  sirvencomo marco  de  referencia  para  definir  un  plan  deacción en seguridad vial, cuyo desarrollo y ejecuciónestán  encaminados  a  reducir  los  accidentes  en  lasvías del departamento de Boyacá, y que sirve comomodelo guía para cualquier otra región del país. Losresultados  que  se  presentan  fueron  obtenidos  en  eldesarrollo  del  proyecto  de  grado  en  Ingeniería  deTransporte  y  Vías  t itulado  “Diseño  del  PlanEstratégico de Seguridad Vial para el departamentode Boyacá”;  además,  se  consideran  varios  tópicosplanteados en documentos que sobre Seguridad Vialha  desarrollado  el  Grupo  de  Invest igación  yDesarrollo en Operación del Tránsito, GIDOT. Esteproyecto  se  adelantó  como  un  direccionamiento  alPlan  de  Desarrollo  del  departamento,   en  lo

  10. Plan de Mercadotecnia para la mejora del desempeño una empresa de venta de Café, de la ciudad de Tijuana, Baja California, México

    OpenAIRE

    Cruz Estrada, Isaac; Lagarda Leyva, Ernesto; Miranda Zavala, Ana María

    2015-01-01

    El presente trabajo es el resultado de la propuesta de un plan de mercadotecnia para una empresa de venta de café de la ciudad de Tijuana, Baja California, México, con el objetivo de mejorar el desempeño de la organización. El estudio parte de un diagnóstico acerca de la situación actual de la compañía, de este modo se realizó un análisis FODA para identificar las estrategias, objetivos y metas del plan de marketing necesarias para el cumplimiento de los fines que persigue el negocio. Entre l...

  11. Meal Planning for People with Diabetes, 2nd Edition = Planificacion de Comidas para Personas con Diabetes, 2 Edicion.

    Science.gov (United States)

    National Migrant Resource Program, Inc., Austin, TX.

    This booklet provides information about diabetes and meal planning particularly designed for migrant individuals. The first section defines diabetes, explains different types of diabetes, lists results of uncontrolled diabetes, and describes the goals and components of a diabetic meal plan. The second section explains the exchange system of…

  12. Plan de negocio para la expansión de una microempresa dedicada a la comercialización de complementos alimenticios

    OpenAIRE

    2007-01-01

    El objetivo de este Proyecto Final de Carrera (PFC) es realizar un plan de negocio para la expansión de una microempresa que se dedica a la comercialización de complementos alimenticios desde el año 2001. Cabe destacar, que al ser un proyecto real, se ha materializado a lo largo de todo el trabajo como consolidación (años 2001-2007) y crecimiento (años 2008-2012). Euroline es una microempresa que ha venido desarrollando su actividad comercial en Barcelona, en el sector dieté...

  13. Diseño de un plan de comunicación organizacional interna y externa para una institución de educación superior

    OpenAIRE

    Bermúdez Santana, Daniela Judith

    2015-01-01

    1. Introducción. -- 2. Planteamiento de la Propuesta de Trabajo. -- 3. Marco Teórico. -- 4. Metodología. -- 5. Resultados. -- 6. Conclusiones y Recomendaciones Este trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental Diseñar un Plan de Comunicación Organizacional Interna y Externa para una Institución de Educación Superior, planteamiento que surge de la necesidad de afrontar los continuos procesos de cambio que atraviesan las instituciones de educación superior, al presentarse nuevos ...

  14. Plan verde: un instrumento para la gestión y fomento de áreas verdes en el gran Santiago

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudio Nilo Orellana

    2015-04-01

    Full Text Available La ciudad de Santiago, cuenta con una importante falencia de espacios verdes. La Organización Mundial de la Salud (OMS recomienda que las ciudades tengan 9 metros cuadrados por habitante. Por su parte, el Plan de Prevención y Descontaminación para la Región Metropolitana (PPDA se ha propuesto como meta lograr que el área Metropolitana logre un promedio de 6 metros cuadrados por habitante.

  15. Plan de negocio para el montaje de una empresa dedicada a la gestión integral de residuos. “Soluciones Ambientales S.A.S.”

    OpenAIRE

    2012-01-01

    Soluciones Ambientales S.A.S.”, es un plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la comercialización de residuos reciclables en la zona industrial de Mamonal en la ciudad de Cartagena. La organización prestara servicio inicialmente a cuatro de las empresas más representativas del sector, en labores de separación, recolección y comercialización de los excedentes industriales de plásticos, cartón, vidrio y chatarra generados de cada uno de sus procesos productivos, buscando sie...

  16. Plan de negocio para el montaje de una empresa dedicada a la gestión integral de residuos. “Soluciones Ambientales S.A.S.”

    OpenAIRE

    2012-01-01

    Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la comercialización de residuos reciclables en la zona industrial de Mamonal en la ciudad de Cartagena. La organización prestara servicio inicialmente a cuatro de las empresas más representativas del sector, en labores de separación, recolección y comercialización de los excedentes industriales de plásticos, cartón, vidrio y chatarra generados de cada uno de sus procesos productivos, buscando siempre garantizar a sus clientes el mane...

  17. Plan de Marketing para el lanzamiento de un vino ecológico en la Denominación de Origen Ribera del Duero

    OpenAIRE

    2006-01-01

    El proyecto consiste en el desarrollo de un Plan de Marketing para el lanzamiento de un vino ecológico en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Las Bodegas Peñalbo son sólidos productores de vinos de calidad desde 1965, sin embargo, esta es la primera elaboración que la bodega realiza siguiendo las prescipciones de la agricultura ecológica. El producto objeto del estudio es un vino tinto joven de la variedad Tempranillo, del que se han producido un total de 210.000 botellas. El ob...

  18. Plan de negocio para el montaje de una empresa dedicada a la gestión integral de residuos. “Soluciones Ambientales S.A.S.”

    OpenAIRE

    Castro González, Yehifer Enrique

    2012-01-01

    Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la comercialización de residuos reciclables en la zona industrial de Mamonal en la ciudad de Cartagena. La organización prestara servicio inicialmente a cuatro de las empresas más representativas del sector, en labores de separación, recolección y comercialización de los excedentes industriales de plásticos, cartón, vidrio y chatarra generados de cada uno de sus procesos productivos, buscando siempre garantizar a sus clientes el mane...

  19. Diseño de un Plan de Marketing Social para la Universidad Politécnica Salesiana de Guayaquil 2014

    OpenAIRE

    Carpio Montoya, Andrea Sara; Sánchez Loza, Victoria Sugey

    2014-01-01

    Los principales problemas que aquejan a la Universidad Politécnica Salesiana son la poca información y difusión de las actividades sociales que realiza a lo largo del año y los beneficios que brindan los distintos departamentos que están estrechamente relacionados entre la comunidad salesiana y la sociedad. Los cuales son: Bienestar Universitario, Pastoral y Vinculación con la Comunidad. Por lo cual, se decidió presentar esta propuesta para que sea implementada como un plan piloto y así t...

  20. Diseño del plan estratégico para la empresa de transporte de carga "EXPRESTAGEX S.A." ubicada en el norte de Quito.

    OpenAIRE

    Arguello Sánchez, Mayra Alexandra

    2011-01-01

    La realización de este proyecto tiene como objeto crear un plan estratégico que mejore la gestión en la empresa de transporte “Expresstagex” buscando con ello ser más competitivos y obtener un buen ambiente laboral dentro de la misma, y así otorgar un servicio de calidad generando rentabilidad para la empresa. La empresa Expresstagex tiene como misión brindar un servicio de calidad en el transporte de su carga, cumpliendo con los estándares de seguridad, garantía y tiempos de entrega acordado...

  1. Plan estratégico y desarrollo organizacional para la empresa Acservice de Santo Domingo de Tsáchilas Período 2014-2017

    OpenAIRE

    Castillo Herrera, Alejandro

    2013-01-01

    La planificación es una herramienta que estimula las facultades de percepción de las múltiples y complejas dimensiones y dinamismos con vistas a incrementar la fecundidad y eficacia del pensamiento y de la acción del grupo humano. Es aquí donde surge el papel creador de los planes estratégicos, como sistema eficaz para la toma de decisiones y el desarrollo consciente, reflexivo e intencional de actividades. Un Plan Estratégico describe a la organización y su medio en un punto específico del t...

  2. PROPUESTA DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA ESTABLECER UNA MICROEMPRESA RESTAURANTERA DE COMIDA MEXICANA EN LA DELEGACIÓN BENITO JUÁREZ, DISTRITO FEDERAL.

    OpenAIRE

    Mostranzo Trinidad, Susana Jazmin

    2015-01-01

    La presente investigación se enfocó al sector de restaurantes que ofrecen comida típica mexicana en la Delegación Benito Juárez, mediante el análisis de la calidad del servicio de los restaurantes establecida, la rapidez del servicio y el valor nutricional de la misma. El objetivo que se persigue en este trabajo de investigación es el de estructurar un Plan de negocios para establecer un microempresa restaurantera de comida típica mexicana en la Delegación Benito Juárez, Dis...

  3. Propuesta de un plan estratégico para optimizar la competitividad del Depósito Dental Noemí Caicedo

    OpenAIRE

    Vargas Caicedo, Hilda Elisa

    2014-01-01

    El Depósito Dental Noemí Caicedo es una empresa familiar que se dedica a la comercialización al por mayor y menor de equipos, materiales e instrumentos odontológicos, dentro y fuera de la ciudad de Guayaquil. Debido al crecimiento que ha tenido la empresa a lo largo de quince años, es necesaria una mejora en su competitividad y desarrollo de marketing, para aprovechar de la mejor manera demanda existente. El objetivo de esta tesis es elaborar un plan estratégico que cubra todos los aspe...

  4. Análisis de la imagen de los andaluces en España: propuesta de plan de marketing digital para mejorar el posicionamiento

    OpenAIRE

    Torres, Cristina Montserrat

    2015-01-01

    La imagen de los andaluces ha sido comúnmente asociada con atributos negativos, describiéndolos como juerguistas, perezosos, graciosos, incultos y juzgando su pronunciación. Los españoles describen de esa manera a los andaluces afectando su reputación y la de Andalucía. Esto motiva a desarrollar una propuesta para un plan de marketing digital dirigido a reivindicar la imagen de los andaluces a través de varias fases de estudio. Primero, se efectúa un acercamiento a través del marketing territ...

  5. Planificación urbana-regional y paisaje: impronta de los planes 1960-1994 para Santiago de Chile. / Urban-regional planning and landscape: his mark on the plans for Santiago de Chile 1960-1994.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pavez Reyes, M. Isabel

    2002-07-01

    Full Text Available Se indaga en el potencial paisajístico del espacio intersticial público incorporado en los planes de ordenamiento territorial para la Región e Intercomuna de Santiago, aprobados técnicamente en 1958 y oficialmente desde 1960, dando la capacidad de soporte fundamental para la transformación de la ciudad tradicional de Santiago en una Metrópoli. / This reflection is referred to the landscaping potential of the interceding public space incorporated into the territorial regulatory plans for the Region and for inter-local authority coordination. These were technically approved in 1958 and officially in 1960, giving the capacity for a fundamental support for the transformation of the traditional city of Santiago into a metropolis.

  6. Diseño de un plan de negocios para la comercialización de banano deshidratado como alternativa de desarrollo para la cooperativa Cobaoro

    OpenAIRE

    Vega González, Laura Luzmila

    2014-01-01

    This business plan is intended to find an alternative development for members of the association COBAORO , due to which the market study was conducted , the same resulting in that 89.72 % of respondents indicated willingness to buy and consume the product. The product will be named " cobito " which is a short name, easy to pronounce and striking, the introductory price will be 40 cents covers 31 grams , the distribution is made from the plant to the dealers to these may make people hit the st...

  7. Plan de desarrollo estratégico para la compañía plásticos chempro: línea hogar

    OpenAIRE

    Coello Cazar, David; Plaza De La Rosa, Vanessa; Pastor Lopez, Bolivar

    2009-01-01

    El tema presentado es un Plan de Desarrollo Estratégico, también llamado Plan de Mercadeo que se realizó a una compañía que produce y comercializa productos plásticos en cuatro diferentes líneas de producción: Línea Hogar (con productos para la cocina, baño y limpieza), Línea Juguetería, Línea Avícola (comederos y bebederos par animales de granja, especialmente pollos) y Línea Industrial (casilleros de seguridad fabricados en plásticos). El estudio se enfocó exclusivamente a la línea Hoga...

  8. Plan de desarrollo estratégico para la compañía plásticos chempro: línea hogar

    OpenAIRE

    Coello Cazar, David; Plaza De La Rosa, Vanessa; Pastor Lopez, Bolivar

    2009-01-01

    El tema presentado es un Plan de Desarrollo Estratégico, también llamado Plan de Mercadeo que se realizó a una compañía que produce y comercializa productos plásticos en cuatro diferentes líneas de producción: Línea Hogar (con productos para la cocina, baño y limpieza), Línea Juguetería, Línea Avícola (comederos y bebederos par animales de granja, especialmente pollos) y Línea Industrial (casilleros de seguridad fabricados en plásticos). El estudio se enfocó exclusivamente a la línea Hoga...

  9. Un modelo de programación por metas para el plan de producción de un hospital del servicio vasco de salud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariano Jiménez

    2005-01-01

    Full Text Available Este artículo propone un modelo de programación por metas para la asignación de recursos en un hospital de Osakidetza (Servicio Vasco de Salud, basado en su Plan Anual de Gestión. El estudio se realiza tomando como base los GRD (Grupos Relacionados por el Diagnóstico tratados por los diferentes servicios médicos de un hospital, teniendo en cuenta, entre otros aspectos: los recursos financieros, los indicadores sanitarios, el Plan de Producción (el case-mix y los objetivos estratégicos del hospital. El artículo finaliza con una breve presentación de los resultados obtenidos al aplicar nuestro modelo a un hospital de tamaño medio (114 camas de Osakidetza.

  10. Plan de mercadeo para tus competencias Ltda., una empresa de servicios técnicos asociados a las normas y sistemas de gestión

    OpenAIRE

    Triana Arias , Diana Marcela

    2016-01-01

    Este documento contiene el plan de mercadeo para posicionar a “Tus Competencias” como la mejor opción en normas y sistemas de gestión en el sector comercio de Cali y Yumbo; aumentar la base de clientes en un 100% en el primer año de ejecución y lograr un nivel de ventas por encima de los 50 millones de pesos. Como parte del plan, se realizó un análisis de las 5C en las cuales se encontró que la empresa debía enfocarse en servicios de formación, asesoría y auditoría de calidad, medio ambien...

  11. Plan de mercadeo para tus competencias Ltda., una empresa de servicios técnicos asociados a las normas y sistemas de gestión

    OpenAIRE

    Triana Arias , Diana Marcela

    2016-01-01

    Este documento contiene el plan de mercadeo para posicionar a “Tus Competencias” como la mejor opción en normas y sistemas de gestión en el sector comercio de Cali y Yumbo; aumentar la base de clientes en un 100% en el primer año de ejecución y lograr un nivel de ventas por encima de los 50 millones de pesos. Como parte del plan, se realizó un análisis de las 5C en las cuales se encontró que la empresa debía enfocarse en servicios de formación, asesoría y auditoría de calidad, medio ambien...

  12. Estudio sobre un Plan de la Vivienda para la ciudad de Santiago. / Study on Housing Plan for the city of Santiago

    OpenAIRE

    Muñoz Maluschka, Luis [1934

    2005-01-01

    El punto de partida en la solución del problema de la vivienda en una ciudad, debe ser ante todo el aprovechamiento racional de los terrenos urbanizados disponibles en el área urbana que, en cuanto a la formación de poblaciones en el área de extensión o no urbanizada, debe obedecer a un plan bien meditado en relación con la posibilidad de extender los servicios urbanos a esa área de extensión. Se expone luego lo que debiera ser un plan de la vivienda técnicamente concebido. Se describe las cl...

  13. Interesting tools for the cybersecurity plan of a nuclear power plant; Herramientas de utilidad para el plan de Ciberseguridad de una Planta Nuclear

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Pareja, I.; Carrasco, J. A.; Cerro, F. J. del

    2012-07-01

    The use of digital technologies in monitoring and control systems of nuclear power plants and their connectivity requirements, originate cybersecurity difficulties that should be addressed in a cybersecurity plan. This plan should guide the policies and procedures followed during the design maintenance and operation of the systems inside a nuclear power plant. It also should refer to adequate tools able to reach the established cybersecurity requirements. The combination of Datadiodes and tools for publishing video (like tVGA2web), permit an isolation and remote maintenance in a 100% safety way and their use should be disseminated. In the paper other type of tools useful for nuclear power plants are also mentioned.

  14. Sanitation of chicken eggs by ionizing radiation: HACCP and inactivation studies

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Verde, S.C. E-mail: sandracv@itn.mces.pt; Tenreiro, R.; Botelho, M.L

    2004-10-01

    The aim of this study is to develop the application of irradiation technology to chicken eggs in order to get a product free of pathogenic microorganisms. Bioburden values of eggs from chickens of different ages (n=150) were found to not be significantly different (p<0.05) and an average value of (2.0{+-}0.3). 10{sup 5} cfu/egg was obtained for the shell. Two major microbial groups were characterized in the egg's natural microbiota, no Salmonella or Campylobacter were detected. HACCP studies indicated the feed as a critical point. Dosimetry studies were carried out in a {gamma} facility to find the best geometry and dose rate for irradiation. Whole eggs were artificially contaminated with reference strains of Salmonella typhimurium, Salmonella enteritidis, Campylobacter coli and Campylobacter jejuni and irradiated in the {gamma} facility at sub-lethal doses (0.2-1 kGy) with a dose rate of 1.0 kGy/h. D{sub value} varied between 0.31-0.26 kGy and 0.20-0.19 kGy in S. typhimurium and S. enteritidis, and between 0.21-0.18 kGy and 0.07-0.09 in C. coli and C. jejuni, for shell and yolk+white. Using sub-lethal doses up to 5 kGy, the D{sub value} of natural microbiota in whole eggs was 1.29 kGy. Results show that low irradiation doses could guarantee egg sanitation.

  15. MATLAB platform for Monte Carlo planning and dosimetry experimental evaluation; Plataforma Matlab para planificacion Monte Carlo y evaluacion dosimetrica experimental

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Baeza, J. A.; Ureba, A.; Jimenez-Ortega, E.; Pereira-Barbeiro, A. R.; Leal, A.

    2013-07-01

    A new platform for the full Monte Carlo planning and an independent experimental evaluation that it can be integrated into clinical practice. The tool has proved its usefulness and efficiency and now forms part of the flow of work of our research group, the tool used for the generation of results, which are to be suitably revised and are being published. This software is an effort of integration of numerous algorithms of image processing, along with planning optimization algorithms, allowing the process of MCTP planning from a single interface. In addition, becomes a flexible and accurate tool for the evaluation of experimental dosimetric data for the quality control of actual treatments. (Author)

  16. Estudio sobre un Plan de la Vivienda para la ciudad de Santiago. / Study on Housing Plan for the city of Santiago

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Muñoz Maluschka, Luis [1934

    2005-06-01

    Full Text Available El punto de partida en la solución del problema de la vivienda en una ciudad, debe ser ante todo el aprovechamiento racional de los terrenos urbanizados disponibles en el área urbana que, en cuanto a la formación de poblaciones en el área de extensión o no urbanizada, debe obedecer a un plan bien meditado en relación con la posibilidad de extender los servicios urbanos a esa área de extensión. Se expone luego lo que debiera ser un plan de la vivienda técnicamente concebido. Se describe las clasificaciones previas de los interesados (adquirentes y arrendatarios; se establece luego grupos, en relación con los lugares de trabajo./The beginning of a solution to housing problems in a city is the rational use of the existing urbanized land that must obey a plan that has considered the possibility that there are areas not yet urbanized to which infrastructures and housing may be located in the future. In this article the author presents the type of housing plan developed technically, and also describes the groups concerned with the project (future owners and tenants, then organizes them into groups in relation to where they are employed.

  17. Plan to research and technological development for radioactive waste management 1999-2003; Plan de investigacion y desarrollo tecnologico para la gestion de residuos radiactivos 1999-2003

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    NONE

    2000-07-01

    This in turn means a change in the orientation of the R&D that ENRESA has been performing to date, the first step in this direction being the current Plan, which will cover the period 1999-2003. On the basis of the above, and closely tracking the progress mode and the situation existing in the other countries of the OECD and EU involved in similar programmes, the new R&D Plan includes a series of areas of research that cover all the internationally considered radioactive waste management options and alternatives. These include R&D activities that range from the exhaustive treatment of irradiated fuels (advanced reprocessing and transmutation) to the direct storage of spent fuel (open cycle). The latter was the only option considered in previous R&D Plans, which proposed the construction of a deep geological disposal facility by around the year 2025. As has been pointed out above, this new R&D approach, which implies a wider view of spent fuel management options, including separation and transmutation, along with modulation in budgeting, in order to adopt to a longer timeframe for implementation of the possible solutions, is embodied in the new GRWP. The objective and activities considered in this Plan are to make a decisive contribution of the scientific and technological bases supporting future decision-making on the most adequate way of addressing the definitive management of high level wastes. (Author)

  18. Plan de negocio para la creación de una empresa de manejo integral de residuos solidos

    OpenAIRE

    Barahona Pardo, Liliana

    2012-01-01

    El presente proyecto es el resultado del análisis efectuado sobre el sector del reciclaje en Bogotá y las oportunidades identificadas para la creación de nuevos negocios a partir de las necesidades existentes. Donde cobra importancia la concientización y la optimización de los procesos productivos promoviendo la clasificación desde la fuente para lograr el máximo aprovechamiento y valorización de los residuos producidos por medianas y grandes empresas, logrando un mejoramiento del medio amb...

  19. Plan de negocio para la creación de una empresa de manejo integral de residuos solidos

    OpenAIRE

    Barahona Pardo, Liliana

    2012-01-01

    El presente proyecto es el resultado del análisis efectuado sobre el sector del reciclaje en Bogotá y las oportunidades identificadas para la creación de nuevos negocios a partir de las necesidades existentes. Donde cobra importancia la concientización y la optimización de los procesos productivos promoviendo la clasificación desde la fuente para lograr el máximo aprovechamiento y valorización de los residuos producidos por medianas y grandes empresas, logrando un mejoramiento del medio amb...

  20. Plan de mejoramiento para la gestión del direccionamiento estratégico en Market Hunters Ltda

    OpenAIRE

    2012-01-01

    Para el presente proyecto de grado, se realizó un análisis situacional de Market Hunters Ltda, empresa dedicada a la comercialización de aceites y aditivo que a su vez presta servicios de asistencia automotriz. Basado en el ambiente percibido en el técnicentro, la entrevista con el gerente y los resultados encontrados en la matriz integral, se llego a concluir que dicha información representaría para dicha investigación un punto de partida en la búsqueda de la raíz del problema; las falencias...

  1. Plan estratégico para el desarrollo del turismo rural comunitario en la región Cusco

    OpenAIRE

    Sepúlveda Medina, Hollman; Basurto Zapata, Rafael; Vizcarra Gutiérrez, Yuri

    2010-01-01

    El turismo es una de las actividades económicas que ha tenido un crecimiento importante en los últimos años, convirtiendo a esta industria atractiva para su desarrollo en países con potencial turístico, como el Perú. El turismo rural comunitario es una alternativa dentro de la industria del turismo para el desarrollo de las comunidades rurales que mediante una organización adecuada, les permite aprovechar el entorno y específicamente los recursos turísticos con que cuentan. En Latinoaméric...

  2. Plan de negocios Jaguarfun - aplicaciones móviles para niños en etapa preescolar

    OpenAIRE

    Rubio Rodríguez, Rolando

    2013-01-01

    JaguarFun S.A.S será una empresa de tecnología enfocada en el desarrollo de aplicaciones para dispositivos móviles, cuyo público objetivo son los niños en etapa pre-escolar y sus acudientes, se crearán aplicaciones llamativas en todo su contenido audiovisual y tendiente a que la experiencia para el usuario sea la mejor y se le dé un valor agregado que consiste en que el niño pueda aprender, reforzar sus conocimientos o entretenerse

  3. HACCP在口服固体制剂包衣工艺中的应用%Application of HACCP in the coating process of an oral solid drug

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    徐绚华

    2013-01-01

    Objective:To use risk management tool for the risk management of oral solid drug. Methods:HACCP was adopted to analyze the hazard of the coating process for enteric coated tablets, conifrm critical control points and monitoring procedure and compare the situation of quality before and after implementation of HACCP. Results:The release rate and the appearance quality of the product A were obviously improved and the quality risk was reduced when HACCP was implemented. Conclusion:HACCP is an effective risk management tool to estimate hazard and establish the control system.%  目的:运用风险管理工具进行口服固体制剂风险管理。方法:采用HACCP对肠溶片包衣工艺进行危害分析,确定关键控制点和监控程序,比较实施前后质量情况。结果:实施HACCP后,A产品释放度和外观质量明显改善,降低了质量风险。结论:HACCP是一种有效的评估危害和建立控制体系的风险管理工具。

  4. Semi-quantitative study to evaluate the performance of a HACCP-based food safety management system in Japanese milk processing plants

    NARCIS (Netherlands)

    Sampers, I.; Toyofuku, H.; Luning, P.A.; Uyttendaele, M.; Jacxsens, L.

    2012-01-01

    This study aimed to gain an insight in the performance of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)-based food safety management systems (FSMS) implemented in Japanese milk processing plants. Since 1995, Japan has a comprehensive approval system for food manufacturing establishments by

  5. A comparative presentation of implementation of ISO 22000 versus HACCP and FMEA in a small size Greek factory producing smoked trout: a case study.

    Science.gov (United States)

    Arvanitoyannis, Ioannis S; Palaiokostas, Christos; Panagiotaki, Panagiota

    2009-02-01

    ISO 22000 is the new standard bound to replace HACCP on issues related to food safety. Although several companies, especially the big ones, have either implemented or are on the point of implementing ISO 22000, there are many others which are rather timid and/or reluctant to implement it. The main reason behind that is the lack of information and the fear that the new standard is too demanding in terms of bureaucratic work. This paper aims at making a comparative presentation of how the two systems can be applied to a small smoked salmon producing company thereby facilitating the emergence of the differences. The main difference is that in ISO 22000 systems like Good Manufacturing Practice and Good Hygiene Practice are prerequisites thus leading to lower number of CCPs. In this case study for example, the number of CCPs dropped from eight (8) in HACCP to four (4) in ISO 22000. Furthermore, the Failure Mode and Effect Analysis was applied to the smoked trout manufacturing process in an attempt to calculate quantitatively the Risk Priority Number (RPN) and to find out whether it can be effectively correlated to ISO 22000 and/or HACCP. RPN was found to be higher than 130 for eight steps, in close agreement with HACCP, thereby indicating that corrective actions will have to be undertaken.

  6. Semi-quantitative study to evaluate the performance of a HACCP-based food safety management system in Japanese milk processing plants

    NARCIS (Netherlands)

    Sampers, I.; Toyofuku, H.; Luning, P.A.; Uyttendaele, M.; Jacxsens, L.

    2012-01-01

    This study aimed to gain an insight in the performance of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)-based food safety management systems (FSMS) implemented in Japanese milk processing plants. Since 1995, Japan has a comprehensive approval system for food manufacturing establishments by eva

  7. HACCP TO DEVELOP SAFE FOOD COOLING, THE SHELF-LIFE LIMITS OF THE CHILLED FOOD FOR A NEW PROCESS IN A RETAIL OPERATION

    Science.gov (United States)

    Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) is a prevention based food safety system that identifies and monitors specific food safety hazards that can adversely affect the safety of food products. The Critical Control Point in a cooked roast beef plant is to cool the product’s internal temperat...

  8. A model for implementation of HACCP system for prevention and control of mycotoxins during the production of red dried chili pepper

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sebnem OZTURKOGLU-BUDAK

    Full Text Available Abstract Hazard analysis and critical control points (HACCP is a process control system describes the potential hazards during food production flow chart. In contrast to the conventional way of ensuring product safety by end-product testing, HACCP establishes control systems, focuses mainly on preventive measures. Quality of red dried chili pepper (RDCP should be assured by taking special care from harvesting of the peppers to retailing of the packaged product. RDCP is susceptible to fungi growth and mycotoxin contamination depending on the atmospheric and processing conditions such as humidity, temperature, storage and drying. Mycotoxins, are toxic metabolites to human health and strict control measures are required for preventing their occurrence in RDCP. In this study, HACCP system was implemented during the production of RDCP to ensure the food safety and quality characteristics of products and to expand the market. The most important critical control points (CCPs during the production of RDCP was determined as sorting and drying. It is evident that development and use of the GMP, GAP, GSP and hygienic rules as well as HACCP during handling and processing of dry chili pepper are a must for processing plants.

  9. Application of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) to the Cultivation Line of Mushroom and Other Cultivated Edible Fungi.

    Science.gov (United States)

    Pardo, José E; de Figueirêdo, Vinícius Reis; Alvarez-Ortí, Manuel; Zied, Diego C; Peñaranda, Jesús A; Dias, Eustáquio Souza; Pardo-Giménez, Arturo

    2013-09-01

    The Hazard analysis and critical control points (HACCP) is a preventive system which seeks to ensure food safety and security. It allows product protection and correction of errors, improves the costs derived from quality defects and reduces the final overcontrol. In this paper, the system is applied to the line of cultivation of mushrooms and other edible cultivated fungi. From all stages of the process, only the reception of covering materials (stage 1) and compost (stage 3), the pre-fruiting and induction (step 6) and the harvest (stage 7) have been considered as critical control point (CCP). The main hazards found were the presence of unauthorized phytosanitary products or above the permitted dose (stages 6 and 7), and the presence of pathogenic bacteria (stages 1 and 3) and/or heavy metals (stage 3). The implementation of this knowledge will allow the self-control of their productions based on the system HACCP to any plant dedicated to mushroom or other edible fungi cultivation.

  10. Hacia un plan nacional para el control de los efectos del mercurio en la salud en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabel Cristina Casas

    2015-08-01

    Conclusiones. Se visibilizaron vacíos de información, así como debilidades técnicas, administrativas y necesidad de recursos en Colombia, y se propusieron acciones prioritarias para disminuir el impacto económico, social y en salud de la exposición al mercurio.

  11. Research, development and demonstration plan for radioactive wastes management 2004-2009; Plan de investigacion, desarrollo tecnologico y demostracion para la gestion de residuos radiactivos 2004-2009

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    NONE

    2006-07-01

    The management of radioactive wastes requires the scientific and technological support that may be provided by R and D. R and D is a key activity as regards both the optimisation and improvement of the solutions implemented for the management of low and intermediate level wastes (LILW), the dismantling of nuclear facilities and environmental restoration and for the selection and support of options for the long-term management of high level wastes (HLW). Since its creation in 1986, Enresa has been carrying out R and D through five-year plans, the most recent of which (4th) covers the period 1999-2003. This revised plan, for the period 2004-2009, arises as a continuation of those activities, on the basis both of the technological level achieved and strategic management needs for this period, as expressed in the General Radioactive Waste Plan, and scientific and industrial development at international level. The document, which is organised in two parts - A and B-, aims to be self-explanatory such that no other ENRESA document need to be consulted for it to be understood. Part A describes in simple terms the characteristics of radioactive wastes and the basic principles applied in their management, as well as the R and D activities performed to date. These are used as a basis for the establishment of objectives for the period 2004- 2009 (strategic, technological and international) and of the criteria included in the plan for the selection and prioritisation of activities. Briefly described, in keeping with the objectives and criteria, are the areas and lines of research for the period 2004- 2009, this being complemented by descriptive tables referring to the objectives and activities associated with these lines. Part A also includes chapters dealing with financing and management methodologies for development and tracking of the Plan. Continuing with the structure of Areas and Lines of research described in Part A, Part B deals in greater depth with the scientific and

  12. Planejamento de ações para automação inteligente da manufatura Action planning for intelligent manufacturing automation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flavio Tonidandel

    2002-12-01

    Full Text Available Este artigo investiga o uso do sistema FAR-OFF na área da Automação da Manufatura. O sistema FAR-OFF possui característica similar aos sistemas de planejamento baseado em busca heurística, os quais têm apresentado excelentes resultados nos últimos anos na área de planejamento. Entretanto, em vez de ser um sistema generativo, o FAR-OFF é um sistema de planejamento baseado em casos que garante estabilidade para solucionar problemas em tempo aceitável. Os resultados apresentados pelo sistema no domínio de logística mostram que este é um sistema promissor para automação inteligente.This paper investigates the use of the FAR-OFF system in the Manufacturing Automation field. The FAR-OFF system has the feature of heuristic search based systems, which have been presenting excellent results over the last years in the planning area. However, instead of being a generative planning system, the FAR-OFF system is a case-based planner that can guarantee stability to solve problems in a reasonable amount of time. The results presented by its application in the logistic domain show that it is a promising system for intelligent automation.

  13. Propuesta de un plan de capacitación para la preparación y futura certificación en PostgreSQL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisleydi Mier Pierre

    2011-11-01

    Full Text Available La proliferación en el empleo de tecnologías de bases de datos de código abierto, entre ellas PostgreSQL, está siendo frenada por el poco conocimiento que poseen los especialistas de empresas, entidades e instituciones cubanas para hacer de ellas una utilización efectiva. El presente artículo es la propuesta de un plan de capacitación para facilitar la adopción y explotación de PostgreSQL, compuesto por 8 cursos de entrenamiento, resultado del estudio realizado de aquellos que se imparten a nivel mundial y de los conocimientos que hoy evalúan las empresas que emiten una certificación en el uso del gestor; este último elemento como una vía de preparación para la presentación ante futuras certificaciones, que avalen a aquellos especialistas que las realicen y que además, sea motivo de reconocimiento de los avances del país en el tema

  14. Bisküvi üretim proseslerinde HACCP gıda güvenliği sisteminin kurulması ve uygulamaları üzerine bir çalışma / A study on the implamentation of HACCP food safety system in the processes of biscuit production

    OpenAIRE

    Sertakan, Ali

    2006-01-01

    Bisküvi üretim proseslerinde Codex Alimentarius modeli ile TS 13001 (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarına (HACCP) Göre Gıda Güvenliği Yönetimi - Gıda Üreten Kuruluşlar ve Tedarikçileri İçin Yönetim Sistemine İlişkin Kurallar) standardına göre Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sistemi uygulanmıştır. HACCP Bir gıda ürününün farklı üretim aşamalarında olabilecek tehlikelerin belirlenmesine ve analiz edilmesine, bu tehlikelerin önlenmesi için gerekli faaliyetlerin be...

  15. H ACCP体系在酱油生产中的应用%Appl ication of HACCP System in Soy Sauce Production

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    刘皓; 王立晖; 吕春晖; 傅唯

    2015-01-01

    酱油是中国传统的调味品,酱油的生产安全问题,主要是由于酱油生产企业无法对产品的加工进行有效的质量管理,为了提高酱油的卫生质量,我们应用危害分析与关键控制点(HACCP)体系对酱油生产进行质量管理。结合酱油生产工艺的各个步骤,利用 HACCP 体系分析并确认了4个有效的关键控制点,并针对该4个CCP点及其限值建立了 HACCP计划表,建立有效的监控验证方法,保证系统顺利实施,保证了酱油产品的质量安全。%Soy sauce is Chinese traditional condiment,the safety problems in production of soy sauce mainly because the soy sauce production enterprises are unable to carry out effective quality management of product processing,in order to improve the hygienic quality of soy sauce,we apply hazard analysis and critical control point (HACCP)system for quality management in the production of soy sauce.Combined with each step of soy sauce production,4 effective critical control points are analyzed and confirmed by HACCP system and HACCP schedule is established against the 4 CCP points and their limit values,the establishment of monitoring verification method effectively ensures the smooth implementation of the system and the quality and safety of soy sauce product.

  16. Proyecto de las instalaciones urbanas necesarias para un plan parcial residencial de aproximadamente 20 hectáreas

    OpenAIRE

    Moreno Quiroz., Juan Alberto

    2011-01-01

    El objetivo principal del presente proyecto es realizar las instalaciones urbanas que comprenden la instalación de la Red Eléctrica(Red Eléctrica de Media Tensión, Red Eléctrica de Baja Tensión,Centros de Transformación), Red de Iluminación Pública, Red de Agua Potable, Red de Alcantarillado, Red de Gas Natural y la Red de Transmisión de la Información. Para lograr este objetivo,en primer lugar se buscó un terreno apropiado de unas 20 hectáreas apto para ser urbanizado; se escogió un terre...

  17. Proyecto de las instalaciones urbanas necesarias para un plan parcial residencial de aproximadamente 20 hectáreas

    OpenAIRE

    Moreno Quiroz., Juan Alberto

    2011-01-01

    El objetivo principal del presente proyecto es realizar las instalaciones urbanas que comprenden la instalación de la Red Eléctrica(Red Eléctrica de Media Tensión, Red Eléctrica de Baja Tensión,Centros de Transformación), Red de Iluminación Pública, Red de Agua Potable, Red de Alcantarillado, Red de Gas Natural y la Red de Transmisión de la Información. Para lograr este objetivo,en primer lugar se buscó un terreno apropiado de unas 20 hectáreas apto para ser urbanizado; se escogió un terre...

  18. Plan para la administración del desempeño en organizaciones de estructura piramidal

    OpenAIRE

    2013-01-01

    La administración del desempeño se ha vuelto una estrategia actual de dirección en la evaluación dentro de las organizaciones, pero su implantación frecuentemente carece de un plan de acción, resultado de la valoración del clima y de los estilos de liderazgo implícitos en la cultura de la organización. Este trabajo propone un modelo de plan de acción de administración del desempeño, que se ha implantado, ejecutado y evaluado en organizaciones de estructura organizacional piramidal donde previ...

  19. Diseño de un plan de marketing para las cafeterías Grao by Spoon para el período del año fiscal 2009-2010

    OpenAIRE

    Hidalgo Mora, Silvia

    2009-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Mercadeo y Ventas, 2009 El objetivo general de este Proyecto consiste en diseñar un plan de “marketing” para las cafeterías Grao by Spoon, el cual pueda guiar los esfuerzos estratégicos de la marca durante el período fiscal 2009 a 2010. Esta propuesta pretende lograr una mayor participación de Grao en el mercado. L...

  20. Políticas de Inclusión Social para los Grupos Etarios más Vulnerables: Plan de Inclusión Previsional y Asignación Universal por Hijo para Protección Social

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro A. Calabria

    2012-09-01

    Full Text Available Resumen En este trabajo se analizan dos políticas de protección social implementadas en la Argentina con énfasis en aquellos sectores más vulnerables: el Plan de Inclusión Previsional (2005 destinado a adultos mayores y la Asignación Universal por Hijo para Protección Social (2009, destinado a niños, niñas y adolescentes menores de 18 años, cuyos padres no estén amparados por el sistema de asignaciones familiares contributivas. Los resultados obtenidos muestran que ambos programas han tenido importantes impactos en la ampliación de la cobertura de la seguridad social, y la reducción de la pobreza y la indigencia, que se extienden a todo el núcleo familiar.  

  1. A conceptual framework to the planning under financial restrictions; Um arcabouco conceitual para o planejamento sob restricoes financeiras

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ramos, D.S. [Companhia Energetica de Sao Paulo, SP (Brazil); Morozowski Filho, M. [Santa Catarina Univ., Florianopolis, SC (Brazil); Nahas, E.T.; Anjos, J.C.E. [Eletricidade de Sao Paulo SA, SP (Brazil)

    1991-12-31

    The necessary adaptations on planning methodology, to permit the elaboration of electric power transmission program, into financial costs limitation environment, are presented. The priority evaluation, its implication on electric supply quality and the costs limitation impact on transmission lines expansion project, are also discussed. 1 fig., 4 refs.

  2. Guia de ideas para la Planificacion y Aplicacion de Proyectos Intergeneracionales (Guide of Ideas for Planning and Implementing Intergenerational Projects)

    Science.gov (United States)

    Pinto, Teresa Almeida; Marreel, Iris; Hatton-Yeo, Alan

    2009-01-01

    This version of "Guide of Ideas for Planning and Implementing Intergenerational Projects," written in Spanish, is for all professionals that are or wish to be enrolled in the development of intergenerational activities. This "Guide" is the main product of the Project MATES--Mainstreaming Intergenerational Solidarity,…

  3. Planning criteria for rural sub-transmission systems; Criterios para la planificacion del sistema de subtransmision rural

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Barrios, G.; Yanez, F.; Mazzacan, L. [Compania Anonima de Administracion y Fomento Electrico (CADAFE), Caracas (Venezuela)

    1986-12-31

    This paper shows the main technical criteria of the Venezuelan Energy Enterprise in planning of its rural power transmission system. This methodology shows the criteria for establish the system expansion requirements and the technological and economical alternatives for the system expansion. 3 figs., 6 refs.

  4. Plan de Comunicación para la implantación de los Business Improvement Districts

    OpenAIRE

    Jiménez Escarda, María del Camino

    2016-01-01

    Un Business Improvement District (BID) es una forma de colaboración público-privada que tiene como objetivo la revitalización urbana y socioeconómica de una determinada zona de la ciudad. El objetivo de este trabajo es analizar el funcionamiento del modelo BID -que se desarrolla a nivel internacional en países como Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Alemania o Japón- y compararlo con la figura de los Centros Comerciales Abiertos (CCA) existente en España, para posteriormente realizar un pla...

  5. Diseño del plan estratégico para el lanzamiento de una empresa de fabricacion de refrescos

    OpenAIRE

    NAVARRO BLASCO, JOSÉ MARÍA

    2016-01-01

    [ES] El siguiente Trabajo Fin de Grado tiene por objeto la elaboración de un análisis estratégico para estudiar la viabilidad de crear una empresa de bebidas refrescantes de baja graduación alcohólica. En el mismo se deben emplear competencias y conocimientos adquiridos a lo largo del grado en ingeniería de organización industrial. Dicho trabajo fin de grado se centra en un producto típico valenciano, el popular cóctel conocido como “Agua de Valencia”.el cual es elaborado tradi...

  6. Plan estratégico para el desarrollo del turismo de aventura en Lunahuaná 2006-2011

    OpenAIRE

    2006-01-01

    El turismo de aventura es un importante eje de desarrollo a nivel mundial debido a la tendencia creciente de los turistas de acercarse a la naturaleza y experimentar nuevas emociones. El Perú cuenta con zonas geográficas propicias para su práctica, no obstante su desarrollo y crecimiento dependen de la promoción y oferta de servicios turísticos de calidad. El turista interno no es ajeno a la búsqueda de emociones y adrenalina, por lo que las localidades que cuenten con geografía agrest...

  7. Plan de negocios de una empresa que comercializara sistemas de tarifación telefonica para locutoríos

    OpenAIRE

    Rosero Toris, Jorge Luis; Bastidas Jimenez, Victor

    2009-01-01

    Uno de los mayores rubros que se comercializa en la era de las Telecomunicaciones es la venta de “tiempo aire” por medio de minutos, ya sea a través de operadoras de telefonía fija, telefonía celular o Internet, con diferentes destinos a partir de los cuales dependen los precios. Para que las compañías telefónicas o revendedoras de minutos puedan tener control sobre la cantidad de “tiempo aire” vendido necesitan de un sistema de control que realice un conteo y una tarifación acorde al destin...

  8. Plan estratégico para el desarrollo del turismo de aventura en Lunahuaná 2006-2011

    OpenAIRE

    Alvarez Calderón, Miriam; Aparicio Molero, Marcela; Becerra Lozano, Silvana; Ruiz Ruiz, Javier

    2006-01-01

    El turismo de aventura es un importante eje de desarrollo a nivel mundial debido a la tendencia creciente de los turistas de acercarse a la naturaleza y experimentar nuevas emociones. El Perú cuenta con zonas geográficas propicias para su práctica, no obstante su desarrollo y crecimiento dependen de la promoción y oferta de servicios turísticos de calidad. El turista interno no es ajeno a la búsqueda de emociones y adrenalina, por lo que las localidades que cuenten con geografía agrest...

  9. Plan de comunicación integral para las aplicaciones bancarias en los smartphones: caso grupo financiero BAC Credomatic

    OpenAIRE

    Komailizadeh-Lizano, Amir

    2011-01-01

    tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Mercadeo y Ventas, 2011 El presente proyecto constituye una estrategia de comunicación integral para el marketing efectivo de las aplicaciones bancarias móviles del Grupo Financiero BAC Credomatic. La estrategia busca posicionar al BAC como un banco innovador y tecnológico. El trabajo se encuentra compuesto por...

  10. Plan integral de salud para las personas con discapacidad. Serie: CERMI.es nº 10

    OpenAIRE

    CERMI

    2004-01-01

    Este plan tiene por finalizar mejorar, a través de la coordinación e impulso de los programas de investigación médica y sanitaria aplicada a las deficiencias y discapacidades, la prevención de los factores discapacitantes, así como el diagnóstico precoz de enfermedades y deficiencias que causan discapacidad, la atención temprana y la rehabilitación funcional y psicosocial integral.

  11. PLAN DE SEGURIDAD PARA EL TALLER DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA PESADA DE LA REGIÓN LAMBAYEQUE

    OpenAIRE

    2016-01-01

    The investigation aimed to propose a safety plan for the maintenance shop of heavy machinery of the Lambayeque Region, in order to improve safety and health at work, analyzing the current situation in which they find the workshop by scorecards. The sample consisted of 40 workers. There search was divided into two stages, the first realized the diagnosis of the institution, analyzing risk sectors and an assessment of impacts on the health of workers. Observation, surveys and interviews to reac...

  12. El Caso de COMFAMA: El Plan de Compensación para la Familia Antioqueña

    OpenAIRE

    Cajiao, Francisco; International Workshop of the Anti-Poverty Partnership Initiatives Trust Fund (APPI Trust Fund): Fighting Urban Poverty - Toronto, April 18-19 2002,

    2002-01-01

    The International Workshop of the Anti-Poverty Partnership Intitiatives Trust Fund (APPI Trust Fund): Fighting Urban Poverty, held in Toronto Canada from April 18-19 2002, was organised by UNDP, in collaboration with the Centre for Research on Latin America and the Caribbean (CERLAC) of York University and the ILO Universitas initiative, ILO, Geneva. The following piece examines the experience of COMFAMA, a social, not-for-profit family compensation plan located in the department of Antioqu...

  13. Plan de marketing para la creación de un restaurante basado en el modelo de negocio de Los 100 Montaditos en la ciudad de Quito – Ecuador

    OpenAIRE

    Yépez Tito, María Cristina

    2015-01-01

    Treball final de Màster Interuniversitari en Màrqueting i Investigació de Mercats. Codi: SRB100. Curs acadèmic 2014-2015 Este proyecto de fin de máster se trata de un plan de marketing para la creación de un restaurante basado en el modelo de negocio de “Los 100 montaditos” en Quito, donde el principal objetivo es encontrar las mejores vías para lograr la implantación de este modelo de negocio con comida ecuatoriana. Con este plan de marketing se quiere dar a conocer el restaurante en Quit...

  14. Un ejemplo de plan temático para investigaciones operacionales aplicadas a la Atención Primaria de Salud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Félix Rodríguez Jústiz

    2001-12-01

    Full Text Available Se expone el Plan Temático que el Instituto de Medicina Tropical "Pedro Kourí" se propone para los próximos años y los grandes retos a enfrentar, así como la experiencia que ya acumulan sus profesionales como aval de éxito para estas intervenciones. El trabajo fundamenta la necesidad muy importante de continuar el perfeccionamiento de nuestro sistema de atención primaria de salud (APS. Se reconoce a nuestra APS como un modelo único en el mundo, y al mismo tiempo novedoso y complejo. Se plantea que la aplicación del enfoque epidemiológico a la APS puede ayudar mucho a mejorar la ejecución de los actores sociales que en ella intervienen, y por ende, mejorar el rendimiento del modelo en beneficio de la salud de la comunidad.The Thematic Plan proposed by "Pedro Kouri" Institute of Tropical Medicine for the next years, as well as the great challenges to be faced are explained in this paper. Emphasis is made on the experience accumulated by its professionals as a guarantee for the success of these interventions. The paper establishes that it is very necessary to continue improving our primary health care (PHC system, which is recognized as a novel, complex and unique model in the world. It is stated that the application of the epidemiological approach to PHC may help to enhance the performance of the social actors that take part in it, and to make better the efficiency of the model for the benefit of community health.

  15. Study on Application of HACCP System on Histamine and Microorganism Control of Canned Skipjack Tuna Product for Export%出口金枪鱼罐头中组胺及微生物控制的HACCP应用技术研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    李微微; 吴祖芳; 周秀锦; 沈飚

    2013-01-01

    以金枪鱼(Skipjack Tuna)罐头生产加工过程为例,分析了生产原料及罐头生产流程各环节物料微生物变化情况,部分工艺参数对细菌总数及组胺产生的影响;确定了原料验收、解冻清洗、预蒸煮和配料封罐为主要关键控制点,并制定HACCP计划,建立相应的监控程序和纠偏措施.经HACCP计划实施前后细菌总数与组胺质量分数对比分析,结果表明解冻阶段细菌数减少约30%,成品细菌总数减少49%,成品中组胺质量分数也从3.5 mg/kg降至1.5 mg/kg,同时提高了水产制品卫生品质及保质期.%The raw materials and microbial changes in different periods of production process of canned marine products were investigated, using Skipjack Tuna production as an example in this paper. The effects of processing factors on the total bacterial population and histamine content were also studied. The crucial control points of entire production process were established including the raw material examination,defrozen cleaning,precooking,ingredients and can sealing. A HACCP plan was established, meanwhile the monitoring program and rectification measures were set up. The total bacterial population and histamine content of tuna in the canning processing were compared by adopting the HACCP plan established. The results showed that the bacterial population reduced about 30% in the phase of defrost by HACCP procedure. It also reduced by 49% for the final product. The histamine content of the final product is also reduced from the 3.5 mg/kg to 1.5 mg/kg. These results demonstrated that the hygiene quality and preservation period of the Skipjack Tuna product have been improved.

  16. Application of food safety management systems (ISO 22000/HACCP) in the Turkish poultry industry: a comparison based on enterprise size.

    Science.gov (United States)

    Kök, M Samil

    2009-10-01

    The objectives of this study were to determine the extent of food safety management systems (ISO 22000/HACCP) implementation in the Turkish poultry industry. A survey was conducted with 25 major poultry meat producers, which account for close to 90% of national production, and a comparison was made between the procedures of small-to-medium enterprises (SMEs) and large firms (LFs). The survey revealed that there is a high level of application of ISO 22000 (72%), which is seen to aid the export market. LFs were shown to adopt more stringent schemes and make better use of governmental support services than SMEs. LFs were also more aware of, and able to deal with, risks from a greater range of contaminants.

  17. HACCP系统与我国食品安全%HACCP System and Our Country's Food Security

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    杨辉

    2008-01-01

    目前我国食品安全已得到了前所未有的重视,要确保食品的安全性,建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的.其中,危害分析与关键控制点(HACCP)系统是应用较广、效果较好的食品安全与质量控制系统之一.本文介绍了HACCP和食品安全的概况,HACCP与食品安全的关系,我国食品安全的现状及存在的问题,HACCP系统对保证食品安全的作用及科学性和有效性.

  18. Plansalud: Plan sectorial concertado y descentralizado para el desarrollo de capacidades en salud, Perú 2010 - 2014 Plansalud: Decentralized and agreed sector plan for the capacity development in health, Peru 2010-2014

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lizardo Huamán-Angulo

    2011-06-01

    Full Text Available Los recursos humanos son el eje del accionar del sector salud; sin embargo, no necesariamente son el aspecto mejor atendido, por ello el Ministerio de Salud del Perú (MINSA conjuntamente con los gobiernos regionales generó el Plan Sectorial Concertado y Descentralizado para el Desarrollo de Capacidades en Salud 2010-2014 (PLANSALUD con el propósito de fortalecer las capacidades de los Recursos Humanos en Salud (RHUS y contribuir para que la atención de salud se desarrolle con eficiencia, calidad, pertinencia, equidad e interculturalidad en el marco de la descentralización, el Aseguramiento Universal de la Salud (AUS y las políticas de la salud. Con ese objeto se han propuesto tres componentes (asistencia técnica, capacitación y articulación educación - salud que agrupan a un conjunto importante de intervenciones, las cuales son planteadas y definidas de acuerdo al contexto nacional, regional y local, contribuyendo de ese modo a la mejora de las capacidades de gobierno, de gestión por competencias y la prestación de servicios de salud. El presente artículo muestra una primera aproximación de PLANSALUD, incluyendo aspectos relacionados a su planificación, gestión, financiamiento, estructura y funcionamiento, así como las medidas de monitoreo y evaluación.Human resources are the backbone of health sector actions; however, they are not necessarily the area with the greatest attention, therefore, the Ministry of Health of Peru (MINSA together with regional governments, led the Decentralized and Agreed Sector Plan for the Capacity Development in Health 2010-2014 (PLANSALUD with the aim of strengthening the capacities of Human Resources for Health (HRH and contribute to health care efficient development, quality, relevance, equity and multiculturalism, in the context of descentralization, the Universal Health Insurance (AUS and health policies. To achieve this goal, they have proposed three components (technical assistance, joint

  19. Plan especial para la remodelación integral urbana de la red arterial ferroviaria de Cartagena

    OpenAIRE

    Páez Imbernón, Mario

    2015-01-01

    El crecimiento de las ciudades en torno a ejes de comunicación, como autopistas o líneas férreas, es una fuente de problemas para su desarrollo armónico y coherente. Cartagena y el trazado de su ferrocarril es un claro ejemplo de cómo la difícil relación entre los núcleos de población y las vías de comunicación puede crear desequilibrios, impidiendo que el desarrollo de la ciudad se produzca de una forma homogénea. El árbol ferroviario situado al Este de Cartagena provoca un ef...

  20. [Epidemiologic aspects of a new approach to monitoring hygienic food handling using the hazard analysis critical control points (HACCP) system].

    Science.gov (United States)

    Matyás, Z

    1992-10-01

    The hitherto used traditional control of food hygiene focused on assessment whether the controlled sanitary and technological practice is consistent with requirements of regulations sometimes comprises also details of minor importance. To put it briefly, in the course of the production process are many check-up points, but only some or possibly only one is a critical control point. Moreover, by periodic supervision the hygienist is able to record the hygienic and technological state typical only for the time of control. Microbiological examination of final products can reveal only negative sequelae of microbial processes; it does not provide information on the conditions of contamination nor ensure protection against it. For these and other reasons the conclusion is reached that the hitherto used traditional approach of the hygiene supervision is not quite effective and must be replaced by a more active approach focused on the control of factors threatening the wholesomeness already during the production process. The new approach to supervision of food hygiene is the HACCP system (hazard analysis critical control points). The system works rationally as it is based on analysis of systematically assembled data on the causes and conditions which evoked the illness of the consumers by food products or meals. HACCP can be described as prompt, as health or quality problems are revealed immediately after their genesis during production or processing and are eliminated immediately. The system is also comprehensive as it comprises not only the basic technological process incl. processing or modification of ingredients but takes into account also the handling of the given food product after termination of production and in particular final culinar processing. The system can be applied to all pathogenic agents transmitted by foods to man from bacteria and their toxins, viruses, parasites, moulds and mycotoxins, biotoxins but also contaminants and radionuclides. The system

  1. Plan de marketing estratégico para promocionar y comercializar la pitahaya producida por la compañía "San Vicente S.A." en la ciudad de Guayaquil.

    OpenAIRE

    Apráez Orellana, Dennise Alexandra; Proaño Martínez, Ivet Gabriela

    2015-01-01

    La presente investigación pretende crear un plan de marketing estratégico para promocionar y comercializar la Pitahaya en los supermercados y así mismo comprobar que este proyecto es factible basado en los resultados de rentabilidad del mismo. The current investigation pretends to create a strategic marketing plan to promote and commercialize the Pitahaya in the supermarkets and also prove that this project is viable based in the results of profitability.

  2. Plan estratégico para la compañía BESCO S.A.C.

    OpenAIRE

    Zegarra Aguilar, Giancarlo; Mendoza Liu, Mario Luis; Cuba Echevarría, Juan Carlos

    2015-01-01

    El crecimiento general de la economía peruana durante la última década ha traído consigo un mayor volumen de operaciones en las empresas, situación particularmente notoria en el sector construcción y subsector de construcción inmobiliaria. En este sentido, el presente plan estratégico estudia la posibilidad de incorporar el servicio de tercerización en construcción inmobiliaria y el desarrollo de proyectos inmobiliarios ecológicos conocidos como “techos verdes” en las operaciones actuales de ...

  3. Plan de marketing para la agrupación musical de Rock Fusión: “La Motta”

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Plan de marketing que se construye a partir de la vista estratégica, barriendo puntos cruciales como la investigación del mercado, la determinación del mercado potencial, su medición y su segmentación. A partir de los datos estadísticos y determinación cualitativa del mercado potencial se prosigue a desarrollar un estudio del entorno en el que se pretende desarrollar el proyecto; en este aspecto elementos como la competencia principal son analizados en sus debilidades y fortalezas, en su tray...

  4. Plan de mejoramiento de los procedimientos contables para la Empresa Farmacéutica MEDISCIENCE S.A.

    OpenAIRE

    Silva Alvarez, Patricia

    2007-01-01

    Toda empresa requiere estar debidamente organizada tanto administrativamente como cantable, al no contar con guías, políticas y procedimientos de control no podrá salvaguardar los activos y optimizar los recursos con los que cuenta, no tiene una visión clara de la estructura de la organización y responsabilidades lo cual se refleja en una baja competitividad además de incurrir en gastos innecesarios. Un plan de mejoramiento de los procedimientos contables regular y actualizar el ámbito de...

  5. Plan estratégico para la compañía BESCO S.A.C.

    OpenAIRE

    Zegarra Aguilar, Giancarlo; Mendoza Liu, Mario Luis; Cuba Echevarría, Juan Carlos

    2015-01-01

    El crecimiento general de la economía peruana durante la última década ha traído consigo un mayor volumen de operaciones en las empresas, situación particularmente notoria en el sector construcción y subsector de construcción inmobiliaria. En este sentido, el presente plan estratégico estudia la posibilidad de incorporar el servicio de tercerización en construcción inmobiliaria y el desarrollo de proyectos inmobiliarios ecológicos conocidos como “techos verdes” en las operaciones actuales de ...

  6. Plan de atención integral de enfermería para el cuidado de personas con úlceras por presión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Renata Virginia González-Consuegra

    2015-01-01

    Full Text Available Antecedentes. Las úlceras por presión son un problema de salud pública que afecta al paciente, su familia y el sistema de salud; provocan sufrimiento que afecta su calidad de vida. El tratamiento genera altos costos para la institución y aumenta la carga de trabajo en el equipo de salud. Las intervenciones de enfermería para planear el cuidado eficaz, oportuno e individualizado en personas con úlceras por presión se basan en valoración integral de la persona, actividades de prevención, diagnóstico, tratamiento y rehabilitación con el uso de taxonomías NANDA-NIC-NOC, que permiten responder cuestionamientos sobre la seguridad, eficiencia y costo-efectividad del cuidado de enfermería. Objetivo. Proponer un plan de atención de enfermería integral para las personas con úlceras por presión. Material y Métodos. Revisión sistemática de literatura científica de los últimos 5 años en las bases de datos Medline, CINAHL, LILACS, FECYT, Embase y SciELO. Resultados. Construcción de un plan de atención de enfermería flexible basado en evidencia científica, resultado de los hallazgos de la revisión sistemática, que oriente la toma de decisiones en el cuidado integral de las personas con Úlceras por Presión y contribuya a la calidad de los servicios de salud mejorando la Calidad de Vida relacionada con la Salud. Conclusiones. Es preciso brindar un cuidado integral basado en evidencia científica conducente a establecer medidas preventivas que guíe la intervención de enfermería eficaz e individualizada garante de la limitación del daño y la rehabilitación oportuna de las personas con Úlceras por Presión, aportando al desarrollo y visibilidad disciplinar.

  7. FUNCIONALIDADES DE SISTEMAS DE PLANIFICACIÓN DE RECURSOS EMPRESARIALES PARA CADENAS DE SUMINISTRO / FUNCTIONALITIES OF ENTERPRISE RESOURCE PLANNING SYSTEMS FOR SUPPLY CHAIN INTEGRATION

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dania Pérez-Armayor

    2013-05-01

    Full Text Available En la actualidad los sistemas de planificación de recursos empresariales, además de facilitar las relaciones y la eficiencia intra-empresarial, incluyen elementos para viabilizar la colaboración entre empresas, como respuesta a la necesidad de las organizaciones de agruparse en cadenas de suministro. En consecuencia, el Ministerio de la Informática y las Comunicaciones, junto a otras organizaciones cubanas, están proyectando el desarrollo de un sistema de planificación de recursos empresariales desarrollado en el país (Sistema Cedrux, incluyendo funcionalidades que soporten la integración de cadenas de suministro. Este trabajo se centra en el análisis de funcionalidades que debe poseer el Sistema Cedrux para facilitar una gestión de la cadena de suministro exitosa. Para complementar este análisis fueron realizadas búsquedas bibliográficas y entrevistas a personal participante en el desarrollo de Cedrux. Como resultado se propone la configuración de los módulos acorde al rol de la empresa en la cadena, incluyendo módulos de gestión de cadenas de suministroAbstractNowadays, enterprise resource planning systems (ERP systems, in addition to help improving the relations and the intra-enterprise efficiency, include elements that facilitate inter-enterprise cooperation in response to the need for organizations to come together in supply chains. As a consequence, the Ministry of Informatics and Communications, along with other Cuban organizations, are planning the development of an ERP system developed in Cuba (named Cedrux system, which includes functionalities that support the integration of supply chains. This paper aims to analyze the functionalities that Cedrux should have in order to support a successful supply chain management. Bibliographic searches and interviews to Cedrux developers were conducted, in order to complement this analysis. As a result is suggested the inclusion of modules for supply chain management and the

  8. Integrated energy resources planning for Sao Paulo state region; Proposicao para o interior paulista do planejamento integrado de recursos

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Udaeta, Miguel Edgar Morales; Ino, William Takanori; Grimoni, Jose Aquiles Baeso; Galvao, Luiz Claudio Ribeiro [Universidade de Sao Paulo (USP), SP (Brazil). Dept. de Engenharia de Energia e Automacao Eletricas. Grupo de Energia], e-mail: udaeta@pea.usp.br

    2004-07-01

    The present work has in view the elaboration of projections based on IRP (Integrated Energy Resources Planning) in order to propose an alternative of sustainable development to one region of the State of Sao Paulo. Using the data of the region, gathered in the past years by several researches of the GEPEA-USP, scenarios of the development and consume of energy have been created. In these scenarios, two possibilities to supply the demand of the region were considered: energy of clean sources and/or renewable as well as energy of sources that have lower costs. In order to simulate the behavior of several factors of the offer and demand, the LEAP (Long-range Energy Alternatives Planning) has been used. Both scenarios have vantages and disadvantages, but the clean sources scenario certainly could supply the needs of the region for the next twenty years. Uncertainties in longer periods make the forecasts no much reliable, because changes in both, demand and offer, could invalidate the study. The best is an accompaniment of the sector's behavior in order to make shorter projections, ten years for example, to set the generator estate and policies of consumption. Long forecasts are good to show the limits of the system and the reserve to preview emergency situations as occurred in 2001 with shortness of water supply and consequently broke of energy catering. (author)

  9. Propuesta de elaboración de un plan de vigilancia para la Norma Secundaria de Calidad Ambiental para la cuenca del rio Itata, Región del Biobío.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    K. Pozo

    2013-12-01

    Full Text Available En el presente trabajo se elaboró una propuesta de plan de vigilancia, para la Norma Secundaria de Calidad Ambiental para la cuenca del río Itata, la cual incorpora a la normativa nacional de recursos hídricos el ámbito ecológico. Utilizando la información disponible en la base de datos de CONAMA Biobío y DGA se realizó un análisis espacial de la red de monitoreo DGA emplazada en la cuenca mediante el software ArcGis 9.2, y el respectivo análisis estadístico mediante ACP. Además de la integración de índices biológicos en la evaluación de calidad de agua, los cuales son; índices bióticos ChIBF y ChSIGNAL dado que han sido aplicados en trabajos realizados a ríos de la cuenca y ríos de las mismas características biogeográficas. Los índices de calidad de bosque de ribera (QBR y hábitat fluvial (IHF, dado que un buen estado del entorno natural incide de manera decisiva en la calidad ecológica del cauce en términos de calidad de agua y biota asociada. Buscando introducir la bioindicación en la evaluación de calidad de agua, con el fin de proteger y conservar el componente ambiental del recurso hídrico, el cual es el objetivo de la Norma Secundaria de Calidad Ambiental.

  10. HACCP体系在冰沙饮品制作中的应用%Application of HACCP in the Processing of Smoothie Drinks

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    白晨; 叶君; 丁义龙

    2011-01-01

    本文介绍了HACCP体系在休闲饮品冰沙生产制作中的具体应用。通过一系列食品微生物检验确立了关键控制点(CCP)、临界参数和纠偏措施,最终形成了咖啡厅冰沙制作的HACCP体系。从面提高了产品的质量,保证了产品的卫生安全。%This article presents the application of the HACCP system in the processing of smoothies beverage. Through a series of micro-organisms tests, critical control points, critical parameters and correction measures were determined. An HACCP system of smoothies producing in coffee shop was created so as to improve the hygiene quality of the product and guarantee the product safety.

  11. The Application of HACCP in the Production of Semi-hard Cheese%HACCP在半硬质干酪加工中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    向艳红; 卢士玲; 李开雄

    2012-01-01

    对半硬质干酪的生产过程进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值,监控系统的HACCP计划工作模式。将HACCP系统应用于半硬质干酪生产中,以提高半硬质干酪生产管理水平和产品安全性。%The processing production of Semi-hard cheese was analyzed,critical control points were determined and a running pattern of HACCP was formulated.The program of corresponding control values and monitor system was determined.The system of HACCP had been applied in the production of Semi-hard cheese,so as to promote the management of production quality and ensure the safety of the product.

  12. The Application of HACCP in the Processing of Caviar%HACCP在鱼子酱加工过程中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    单如罡

    2012-01-01

    HACCP体系是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害消除或降低到最小或可接受水平,在水产品加工中应用广泛。着重阐述在鱼子酱加工过程中运用HACCP原理建立食品安全卫生控制体系,从而保障产品安全卫生。%HACCP is a preventive system to eliminate or reduce food hazards to an acceptable level,widely used in the processing of aquatic products.Focus on the application of the principles of HACCP to food safety and health control system to ensure product safety and health in the caviar processing.

  13. Application of HACCP in Shredded Tofu Technology%豆腐丝生产工艺中HACCP管理体系的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    王华; 王连龙; 孟素娟

    2011-01-01

    In order to carry out the Food Safety Law, the application of HACCP system in the production of shredded Tofu,a kind of traditional food in China was discussed. The application prospect of the HACCP system in Chinese traditional food enterprises was put forward.%为了贯彻食品安全法,特将HACCP体系应用到中国传统食品--豆腐丝的生产工艺中,运用HACCP原理对豆腐丝生产工艺过程进行危害分析,确定关键控制点,并制定HACCP计划表,实施监控和纠偏.最后展望了HACCP在同类型企业中应用的广阔前景.

  14. The Application of HACCP in the Processing of Propolis Capsules%HACCP在蜂胶软胶囊生产过程中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    单如罡

    2014-01-01

    HACCP体系是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害消除或降低到最小或可接受水平。着重阐述在蜂胶软胶囊生产过程中运用HACCP原理建立食品安全卫生控制体系,从而保障产品安全卫生。%HACCP is a preventive system to eliminate or reduce food hazards to an acceptable level. Focus on the application of the principles of HACCP to food safety and health control system to ensure product safety and health in the processing of propolis capsules.

  15. Hazard Analysis: Critical Control Points (HACCP)Macau In-Flight Catering%危害分析關鍵控制點:澳門航空食品供應

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    Maria Dulce MAIA TRINDADE

    2001-01-01

    O projecto de Implementacao do Sistema de Analise de Riscos e Controlo dos Pontos Criticos (Hazard Analysis and Critical Control Points-HACCP) no catering do Aeroporto Internacional de Macau (AIM)teve inicio em Setembro de 1998. Um trabalho de investigacao foi desenvolvido com o objectivo de implementar o Sistema HACCP no catering do AIM de modo a contribuir para assegurar a inocuidade dos generos alimenticios e garantir a seguranca alimentar e os bons efeitos para a saude da tripulacao e dos passageiros utilizadores das companhias aereas que voam para o territorio. A metodologia de abordagem obedeceu aum trabalho de pesquisaaccao com treino e formacao continuas e vigilancia continua dos parametros em estudo- a) conhecer os pontos criticos do circuito alimentar, b) as condicoes de higiene e saude dos manipuladores de alimentos c) o controlo e vigilancia alimentar, d) o estudo da percepcao de qualidade e seguranca alimentar tida pelos supervisores e gestores da Companhia de Catering- Servair. Os resultados traduzem a analise dos diversos parametros alvo de apreciacao em formacao continua. Em conclusao este estudo permitiu a implementacao deste sistema de controlo de qualidade em termos da seguranca alimentar no catering do AIM, o qual tem sido alvo de auditorias periodicas para a certificacao anual pelos Servicos de Saude sob a recomendacao da Autoridade Sanitaria do AIM e da Unidade Tecnica de Higiene Alimentar.%澳門國際機場危害分析關鍵控制點實施計劃,早於1998年9月已經開始.為了對澳門國際機場的航空食品供應實施危害分析關鍵控制點系統,已開展一項研究工作,其最終目的是希望能確保所有來往澳門班機的航空公司的食品無害,以及機組人員和乘客的飲食安全健康.採用的方法是調查與行動同時進行,工作包括持續訓練和培訓,以及不斷監察研究項目:a)認識食物處理過程中的關鍵點,b)食物處理者的衛生及健康條件,c)監控食物,d)研

  16. HACCP在潮汕牛肉丸保鲜中的应用初探%Application of HACCP System in Preservation of Chaoshan Beef Meatball

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    章斌; 王忠合; 侯小桢; 黄桂珍; 薛方玮宝

    2013-01-01

    The present application situation of HACCP system in meat products processing and preserva-tion was briefly introduced, and the implementation of HACCP system in Chaoshan beef meatball preservation was discussed. According to the HACCP principle and steps, analysis of hazard factors during the preservation of beef meatball was proceeded, six processes of selection of raw material, cooking, cooling, microwave second-ary auxiliary sterilization, refrigeration as well as packaging were determined as the critical control points. Meanwhile, the corresponding prevention measures and monitoring methods were put forward, initially estab-lishing the HACCP quality management system in relation to beef meatball preservation.%  简述了HACCP体系在肉制品加工与保鲜中的应用现状;探讨了HACCP体系在潮汕牛肉丸保鲜过程的实施与应用。依据HACCP原理和步骤,分析了潮汕牛肉丸保鲜过程的危害因素,并确定原辅料接收、煮制、冷却、微波二次辅助杀菌、冷藏、包装6道工序为关键控制点;同时提出相应的预防措施和监测手段,制定出HACCP计划表,初步建立牛肉丸保鲜的HACCP质量管理体系。

  17. Establishment of the HACCP System in the Production of Apple Puree%苹果泥生产中HACCP体系的建立

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    马灵芝; 胡爱军

    2015-01-01

    将危害分析与关键控制点(HACCP)应用到苹果泥的生产中,对苹果泥生产过程中各个工艺环节进行了危害分析,确定关键控制点,设立了关键限值,制定HACCP计划表,为苹果泥的安全生产提供依据.

  18. 我国食品企业应尽快建立HACGP体系%An Urgent Appeal to Establish HACCP Systems, All Around the Food Industries in China

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    吕晓莲; 贾建会; 王熊; 刘诚

    2002-01-01

    该文介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP),HACCP在国际和国内推行的情况,我国食品安全的现状,为什么我国食品企业应尽快建立HACCP体系,以及如何建立HACCP体系.

  19. My Humble Opinion on the Application of HACCP System to Aquaculture%刍议HACCP体系在水产养殖中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    袁久尧; 罗海忠; 邵仕达

    2002-01-01

    @@一、HACCP体系简介 1.体系的概念 HACCP(危害分析和关键控制点)体系是国际上公认的食品安全卫生保证体系。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制,保……

  20. Application of HACCP system in wheat flour production%HACCP体系在小麦粉生产中的应用研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    郑少华

    2011-01-01

    The theory of HACCP,operating steps and its application in wheat flour production were discussed,the determination of the key point and the hazard analysis were emphasized.%论述了HACCP体系的原理、实施步骤及在小麦粉生产过程中的应用,着重讨论了关键控制点的确定及其危害分析。

  1. HACCP在五香牛肉干加工中的应用探讨%The application of HACCP system in spicy dried beef processing

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    王利; 冉旭; 贾冬英

    2009-01-01

    在五香牛肉生产中应用HACCP,既保证了五香牛肉干的安全性又使它保持传统风味,为HACCP体系在五香牛肉干生产中的建立和应用提供理论依据,也为传统食品的发展提供了思路.

  2. HACCP系统在无菌包装苹果汁生产中的应用%Application of HACCP system in production of aseptic packaging apple juice

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    孟宏昌; 秦明利; 樊军浩

    2004-01-01

    以无菌包装苹果汁生产为例,探讨了危害分析与关键控制点 HACCP(Hazard Analysi s Critical Control Point) 体系在无菌包装果蔬汁生产中的建立和实施过程,以满足人们对绿色、营养、安全的果蔬汁的消费需求.

  3. Research of Food Quality Safety Control System Based on HACCP%基于HACCP构建食品企业质量管理体系

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    廖金燕; 王锡耀; 秦学礼; 傅祝萍; 夏天; 王文青

    2012-01-01

    The application of Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) quality control system improved the quality safety management system of food industry. The HACCP system included the analysis of production hazards,the critical control points,the records and evaluation of system files,etc.. The potential hazards included ecological hazards,chemical hazards and physical hazards. With a case study of clenbuterol in Shuanghui meat and melamine in Sanlu milk powder,it was illustrated that the critical control points included the quality of materials,the control of processing process and the deter mination of each quality index,etc. ,the importance of government supervision was analyzed. Only under the dual action of government supervision and HACCP could the customers be provided with safe foods.%应用危害分析和关键控制点(HACCP)质量管理系统提高食品企业质量安全管理体系.HACCP质量管理体系包括:生产危害分析、关键控制点、制定HACCP系统档案记录及评估等;潜在的危害有生物性危害、化学性危害、物理性危害.通过双汇瘦肉精、三鹿三聚氰胺事件说明关键控制点包括原料的质量、加工工艺的控制以及各项质量指标的检测等,并分析了政府监管的重要性.只有政府监管与企业HACCP实施双管齐下,才能真正做到为消费者提供安全的食品保障.

  4. Implicações do plano de desenvolvimento da educação para a formação de professores Implicaciones del plan de desarrollo de la educación para la formación de profesores Implications of the development plan of education for teacher training

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gisele Masson

    2012-03-01

    Full Text Available O artigo analisa as principais implicações do Plano de Desenvolvimento da Educação (PDE para a formação de professores. A pesquisa utilizou fontes bibliográficas e documentais e foi fundamentada na concepção materialista histórica e dialética. A proposta para a formação de professores presente no PDE é neopragmatista, pois reforça a importância da busca de instrumentos úteis para as demandas imediatas da prática profissional e não contribui para o desenvolvimento de uma sólida e ampla formação. A prioridade dada à formação de professores como solução para os resultados negativos obtidos pelo Índice de Desenvolvimento da Educação Básica (Ideb, em vez de um investimento financeiro adequado, revela a prioridade dada às condições subjetivas na resolução dos problemas educacionais.Este trabajo analiza las principales implicaciones del Plan de Desarrollo de la Educación (PDE, Brasil, para la formación continuada de profesores. La investigación utilizó fuentes bibliográficas y documentales y se basó en la concepción materialista histórica y dialéctica. La propuesta para la formación de profesores presente en el PDE es neopragmatista, pues corrobora la importancia de la búsqueda de instrumentos provechosos para las demandas inmediatas de la práctica profesional y no contribuye para el desarrollo de una sólida y amplia formación. La prioridad dada a la formación de profesores como solución de los resultados negativos del Índice de Desarrollo de la Educación Básica (Ideb en vez de un inversión financiera adecuada pone de manifiesto la prioridad dada a las condiciones subjetivas en la solución de los problemas educacionales.This paper analyzes the main implications of the Development Plan of Education (DPE for teacher training. The research used bibliographic and documentary sources and was based on historical and dialectical materialism concepts. The teacher training education proposal presented by

  5. 77 FR 72686 - HACCP Plan Reassessment for Not-Ready-To-Eat Comminuted Poultry Products and Related Agency...

    Science.gov (United States)

    2012-12-06

    ... From the Federal Register Online via the Government Publishing Office DEPARTMENT OF AGRICULTURE... the case- patient's home was positive for the pathogen associated with the outbreak. Shopper card... announce this document online through the FSIS Web page located at...

  6. 78 FR 14635 - HACCP Plan Reassessment for Not-Ready-To-Eat Comminuted Poultry Products and Related Agency...

    Science.gov (United States)

    2013-03-07

    ..., gender, religion, age, disability, political beliefs, sexual orientation, and marital or family status... provides the ability to type short comments directly into the comment field on this Web page or attach a... notices, FSIS public meetings, and other types of information that could affect or would be of interest...

  7. Formulación de un plan de desarrollo agropecuario y forestal para una comunidad ejidal del municipio de San Fernando, Chiapas, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leopoldo Medina Sansón

    2005-01-01

    Full Text Available El perfil socioeconómico de Chiapas es primordialmente rural, debiendo reconocerse la diversidad de sus actividades agropecuarias y forestales para generar condiciones específicas de desarrollo. Considerando lo anterior, se realizó esta investigación entre mayo de 1998 y diciembre de 1999, como un estudio de caso sobre los aspectos agropecuarios y forestales más relevantes en el ejido Villa Allende, que expresa problemas ejidales característicos de la región. El ejido cuenta con 3.300 hectáreas, 554 ejidatarios y se ubica en el municipio de San Fernando en la Región Central de Chiapas. Se estudiaron las circunstancias de los ejidatarios, conocimiento local y procesos de trabajo agrícola desde una perspectiva de planeación. A partir de ello se generó el plan de desarrollo, el cual es el primero expuesto en el municipio de San Fernando que se dirige al sector ejidal. Su propósito es plasmar una propuesta general en materia agropecuaria y forestal que pueda ser base para la concertación y que permita vislumbrar opciones dirigidas a mejorar la calidad de vida de los habitantes del ejido Villa Allende. Se postulan las siguientes políticas de desarrollo: 1. Fortalecimiento de la producción y la autosuficiencia alimentaria. 2. Impulso al crecimiento económico. 3. Dotación de infraestructura básica. 4. Reordenamiento agropecuario y forestal con criterios sociales, ecológicos y económicos. 5. Promoción de la salud. Con base en las políticas, se enuncian objetivos programas y subprogramas o proyectos.Chiapas' State has an economical profile essentially rural so, it must be recognized the diversity of its agriculture, livestock and forestry to generate specific conditions of development. Considering the previous questions, this research was carried out between May of 1998 and December of 1999, as a case study about the most important aspects that are related to agriculture, livestock and forestry at the Villa Allende ejido, which

  8. HACCP在山羊乳软质干酪加工中的应用%HACCP in Goat Milk Soft Cheese Processing Application

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    祝战斌; 马兆瑞; 姚瑞祺

    2012-01-01

    The basic principle of HACCP was used on goat milk soft cheese production and the potential risk factors in the process were analyzed.Determined the critical control point in the goat milk soft cheese production,and ensured critical control points,critical limits and monitoring measures,developed HACCP control table,verified the HACCP system test by the food safety inspection method,guaranteed the quality and safety of goat milk soft cheese production in the process.%运用HACCP基本原理对山羊乳软质干酪生产过程中潜在的危险因素进行了分析,确定了山羊乳软质干酪生产中的关键控制点,并确定了能保证关键控制点临界限度和监控措施,制定了HACCP控制表,最后用食品安全性检验方法对HACCP体系检验查证,确保山羊乳软质干酪生产过程中的质量和安全性。

  9. HACCP在食品卫生监督中的应用之我见%My View on HACCP in Food Hygiene Supervision

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    王春玲

    2015-01-01

    HACCP是一种尚未被广泛推行的食品安全体系,在我县的食品卫生监督中得到了一定的应用。本文结合我县食品卫生监督工作的实际工作现状,对HACCP的情况概述、工作方向和发展前景进行整理分析,为今后HACCP在食品卫生监督中的应用提供可靠经验。%The HACCP is a system of food safety which has not yet been widely,and it was used in the food hygiene supervision in our county. This paper combines with the actual conditions of our county food hygiene supervision work present situation,the overview of the situation of HACCP,work analysis,direction and development prospect for the application of HACCP in food hygiene supervision to provide reliable experience.

  10. HACCP在食用油加工行业中的应用探讨%Discussion about Application of HACCP to Edible Oil Industry

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    刘悦; 聂作明; 王兴国

    2009-01-01

    探讨HAcCP(危害分析与关键控制点)体系在食用油行业中的应用,指出食用油行业安全问题是一个全程的质量控制问题.为了使HACCP体系更好地应用于食用油行业,不仅要注重加工中的安全操作,而且更要加强食用油在流通领域及食用过程中安全问题的关注力度,提高HACcP在实际推广过程中所提出的问题的研究广度和深度,并对食用油产品进行有效分类.%The application of HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) to edible oil industry was further discussed, indicating that the safety problem of edible oil area is a problem of quality control in overall process. To ensure that HACCP could be carry out better in edible oil industry, we should not only focus on safe operations in the process of oilproducing, but also strengthen the attention on safety problems appeared in edible oil circulation stage and consumption,enhance the depth and extent of studies on edible oil safety problems generated in the process of HACCP practice, and clas-sify the edible oil product effectively.

  11. Energetic policy, planning and regulation for isolated systems; Politica energetica, planejamento e regulacao para os sistemas isolados

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Frota, Willamy Moreira [Manaus Energia, AM (Brazil); Companhia Energetica do Amazonas (CEAM), Manaus, AM (Brazil); Bajay, Sergio Valdir [Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), SP (Brazil). Nucleo Interdisciplinar de Estudos de Planejamento Energetico

    2004-07-01

    The service to the energy needs of the isolated places and, in matter, of the located ones in the North Area is confronted with a critical situation, that it opposes a structure of electric power supply with costs very superiors to the found in the interlinked systems to consumers' communities with patterns of income in general very inferior in relation to the national average, in many cases returned to extractive activities of small climbs and the a subsistence agriculture, living at places that are, usually, of difficult access. Therefore, the intrinsic characteristics of the isolated systems are the predominance of low load densities and the population dispersion. The regional savings assisted by the isolated systems cross, frequently, situations of deep economical stagnation, associated strongly to the lack of aggregation of value to the regional products. This lowers economical acting, ally to the characteristics of geographical isolation, as well as the lack of adoption of a specific and maintainable energy planning, integrated into programs of regional development are, without a doubt, the largest barriers that commit the viability of a good energy service the these areas (author)

  12. Hospital discharge plan for patients with congestive heart failure Plan del alta hospitalaria para pacientes con insuficiencia cardíaca congestiva Plano de alta hospitalar a pacientes com insuficiência cardíaca congestiva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Paula Andrietta

    2011-12-01

    Full Text Available This integrative review investigates how nurses plan the hospital discharge of patients with Congestive Heart Failure (CHF since an inadequate discharge plan and patients’ subsequent non-adherence to instruction provided upon discharge are indicated as potential factors for re-hospitalization. A total of 24 papers were found in a search carried out in the LILACS and MEDLINE databases between 2004 and 2008, which given the inclusion criteria, were reduced to 14 papers. The papers were analyzed and categorized into ‘Health Education’, and ‘Nursing Care’. The synthesis of results indicates that the discharge plan devised by nurses is based on two categories. The actions of nurses to promote health education can enable patients with CHF to improve self-care.Artículo de revisión integradora que tiene por objetivo identificar como las enfermeras han planificado el alta de los pacientes con Insuficiencia Cardíaca Congestiva, ya que el plan de alta inadecuado y el no seguimiento de las orientaciones dadas son apuntados como posibles factores de rehospitalización. A través de la búsqueda en las bases de datos LILACS y MEDLINE, abarcando el período de 2.004 a 2.008, fueron encontrados 24 artículos, que por el criterio de selección de la muestra resultaron en 14. Los artículos fueron analizados y categorizados en Educación en Salud y Cuidado de Enfermería. Con eso fue posible sintetizar los resultados e identificar que el plan de alta realizado por los enfermeros está basado en estas dos categorías, ya que a través de las conductas del enfermero para promover la educación en salud será posible proporcionar al paciente con Insuficiencia Cardíaca Congestiva una mejoría en el autocuidado.Trata-se de artigo de revisão integrativa que teve por objetivo identificar como as enfermeiras têm planejado a alta dos pacientes com insuficiência cardíaca congestiva, pois o inadequado plano de alta e o não seguimento das orienta

  13. RELACIÓN ENTRE LOS INSUMOS DEL PLAN ESTRATÉGICO Y LOS RESULTADOS PARA LA ACREDITACIÓN. CASO APLICADO A UNIVERSIDADES CHILENAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana María Barra Salazar

    2014-01-01

    Full Text Available Es importante conocer el proceso de planificación estratégica que formulan las universidades, ya que les permite analizar los impactos en los resultados que obtienen, el logro de ciertos sellos diferenciadores y ventajas competitivas en relación a sus competidores, entre otros aspectos. Hoy en día los directivos universitarios deben reflexionar y cuestionarse cómo enfrentar este proceso y cuáles son las ventajas para una organización que lo posee. Es por esto que el objetivo de este artículo es analizar el grado de avance de los distintos insumos utilizados en la planificación estratégica y su relación con los resultados de las universidades en cuanto a acreditación, que les permitirán contar con una certificación de calidad en los procesos internos, y de este modo diferenciarse de otras instituciones de educación superior. Se utiliza como metodología la revisión bibliográfica de los términos relevantes del estudio, así como información secundaria de datos obtenidos de todas las universidades chilenas pertenecientes al Consorcio de Universidades Estatales Chilenas (CUECH. Luego, se definen criterios para cuantificar el grado de avance que presentan las universidades en relación a los in sumos involucrados en la formulación del plan estratégico, se analiza su relación con los resultados y se concluye que los planes estratégicos de las universidades están compuestos de distintos insumos y que el grado de avance en cuanto a su elaboración, n o tiene impacto en los resultados de las universidades.

  14. Exposition and evaluation of scenarios for the planning of the national power sector; Planteamiento y evaluacion de escenarios para la planeacion del sector energetico nacional

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gutierrez R, Ranulfo; Flores L, Marco P; Gonzalez Santalo, Jose M; Sanchez H, Laura E; Castrejon B, David; Porras L, Gladys L; Lopez A, Esmeralda; Lima R, Deytia [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca, Morelos (Mexico)

    2006-07-01

    In this article the Model of Optimization of Provision and Distribution of Electricity and Fuels is described, which is the analysis tool used by the responsible national organisms to cover the national demand of fuels and electricity for the accomplishment of studies that provide support elements in the exposition of policies covering the national demands, simultaneously diminishing the cost and reducing the environmental impact. This tool determines the combination of technologies and fuels that imply the smaller cost for the country at the time of covering the energy demands. This document extends on the analytical resources and planning that serve as a base to the Model and on its complements, such as risk estimations facing each investment alternative. All this with the purpose of providing more reliable information to the decision maker group in the matter of energy policies. [Spanish] En este articulo se describe el Modelo de Optimizacion de Suministro y Distribucion de Electricidad y Combustibles, que es la herramienta de analisis empleada por los organismos nacionales responsables de cubrir la demanda nacional de combustibles y electricidad para la realizacion de estudios que proporcionen elementos de apoyo en el planteamiento de politicas que cubran las demandas nacionales, al mismo tiempo que minimicen el costo y reduzcan el impacto ambiental. Esta herramienta determina la combinacion de tecnologias y combustibles que impliquen el menor costo para el pais al momento de cubrir las demandas de energeticos. Este documento amplia sobre los recursos analiticos y planeaciones que sirven de base al modelo y sobre sus complementos, como estimaciones de riesgo frente a cada alternativa de inversion. Todo esto con el fin de suministrar informacion mas confiable al grupo que toma las decisiones en materia de politicas energeticas.

  15. Elementos para la formulación del plan de adaptación a la variabilidad y el cambio climático para el Caribe Colombiano, con base en la gestión integral del riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel Gómez López

    2014-01-01

    Full Text Available Es imperioso que los colombianos nos preocupemos por contar con territorios más seguros y sociedades menos vulnerables tendiente a estabilizar el proceso del desarrollo sostenible en el tiempo que nos garantice mejores condiciones sociales, económicas y políticas en los distintos asentamientos humanos presentes en el contexto territorial y para estos efectos tres aspectos centrales se consideran que contribuyen de manera decidida con estos propósitos. El primero se refiere a la necesidad de mejorar el conocimiento y elevar el nivel de conciencia sobre el territorio que ocupamos para disminuir el grado de vulnerabilidad de los asentamientos en los espacios que habitamos; el segundo, es indispensable que los gobierno, tanto del nivel nacional, como del descentralizado, intervengan con seriedad el proceso planificado del territorio con énfasis en el enfoque de la Gestión Integral del Riesgo y la adaptación a la variabilidad y el Cambio climático, y, en tercer lugar, se requiere incorporar nuevos elementos conceptuales y metodológicos al proceso de la planificación del territorio, con el fin de corregir ciertas omisiones en las que se ha incurrido al momento de formular los respectivos planes de desarrollo u ordenamiento territorial en las distintas entidades territoriales. Algunas de las omisiones parten de considerar que los daños ocasionados por los desastres estamos obligados a sufrirlos, debido a que estos obedecen a las condiciones propias de la naturaleza y a fuerzas divinas. Afirmaciones equivocadas que conducen a la pasividad, la resignación y posterior aplicación de recursos de manera repetitiva e inocua, en la medida que no se incursione en el análisis de los factores claves del riego de desastre para que, de manera compartida busquemos disminuir los niveles de daño probables de los eventos desastrosos a niveles manejables o “aceptables”, al incorporar a la planificación los elementos propios de la Gestión Integral

  16. The Current Situation of the Application of HACCP in Food Industry and Its Future Development%食品工业中HACCP应用现状和未来发展

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    黄丽彬; 李柏林; 齐凤兰; 陈有容

    2001-01-01

    HACCP system is a defending system of quality control,being adopted widely to assure quality in food industry.The principles and character of HACCP were described.The paper reviewed the correlation between the HACCP system and the safety of food,at the same time,the application of HACCP system in food industry and the autocontrol system and software for HACCP system were also summarized.The problems encountered in the industry were discussed and some developments of the application in the course of distributing and circulating were presented.%HACCP体系是一种预防性质量控制体系,在食品工业中的应用不断增多。文中介绍了HACCP体系的原理、特点,综述了HACCP体系与食品安全性的关系、HACCP体系在食品工业中的应用及其自动控制系统和控制软件。对该体系在食品工业应用方面所面临的问题进行讨论,并介绍了HACCP体系在食品分配流通等领域应用的进展。

  17. para Cuba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Armando Eloy García de la Figal Costales

    2007-01-01

    Full Text Available Sobre la base del análisis de la aplicación del plan de estudio «C Perfeccionado» (cuarta versión de Mecanización Agropecuaria, desde 1999 se determina como objetivo el diseño del plan de estudio de la nueva carrera de Ingeniería Agrícola para Cuba, mediante la precisión del encargo social en las nuevas condiciones, la preparación profesional existente en el ámbito mundial y nacional y las tendencias mundiales en el desarrollo de la ciencia y la técnica, empleando la metodología del diseño curricular por objetivos. Se determinaron: el objeto de estudio y de la profesión; principales problemas a resolver; campos de acción; modo de actuación; esferas de actuación y el Modelo del Profesional, siendo su objetivo más general: explotar los sistemas de ingeniería agrícola para los procesos tecnológicos y biotecnológicos de la producción agropecuaria sostenible. El plan posee como currículo básico el 79,62 % y el 40,04 % de práctica laboral e investigativa, ambos respecto al total de horas de 5 594.

  18. Plan estratégico de mercadeo para el fomento de la producción de plantas medicinales y aromáticas de Asoplames (Nuevo Colón, Boyacá

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nope Claudia

    2008-04-01

    Full Text Available

    El plan estratégico de mercadeo para el fomento de la producción de plantas medicinales y aromáticas de Asoplames, Asociación de Productores de Plantas Medicinales y Aromáticas (PMyA, con sede en el municipio de Nuevo Colón, es una herramienta que reúne las condiciones necesarias para mejorar la comercialización de los productos de la asociación en los contextos regional, nacional e internacional. La estructuración del plan se inició con la realización de un diagnóstico interno-externo de Asoplames, mediante el diseño de una matriz DOFA. La información acopiada sirvió de base para definir la misión, la visión y el plan de acción como componentes fundamentales del plan estratégico de mercadeo.

  19. Hazard analysis and critical control point to irradiated food in Brazil; Analise de perigos e pontos criticos de controle para alimentos irradiados no Brasil

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Boaratti, Maria de Fatima Guerra

    2004-07-01

    Food borne diseases, in particular gastro-intestinal infections, represent a very large group of pathologies with a strong negative impact on the health of the population because of their widespread nature. Little consideration is given to such conditions due to the fact that their symptoms are often moderate and self-limiting. This has led to a general underestimation of their importance, and consequently to incorrect practices during the preparation and preservation of food, resulting in the frequent occurrence of outbreaks involving groups of varying numbers of consumers. Despite substantial efforts in the avoidance of contamination, an upward trend in the number of outbreaks of food borne illnesses caused by non-spore forming pathogenic bacteria are reported in many countries. Good hygienic practices can reduce the level of contamination but the most important pathogens cannot presently be eliminated from most farms, nor is it possible to eliminate them by primary processing, particularly from those foods which are sold raw. Several decontamination methods exist but the most versatile treatment among them is the ionizing radiation procedure. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) is a management system in which food safety is addressed through the analysis and control of biological, chemical, and physical hazards from raw material production, procurement and handling, to manufacturing, distribution and consumption of the finished product. For successful implementation of a HACCP plan, management must be strongly committed to the HACCP concept. A firm commitment to HACCP by top management provides company employees with a sense of the importance of producing safe food. At the same time, it has to be always emphasized that, like other intervention strategies, irradiation must be applied as part of a total sanitation program. The benefits of irradiation should never be considered as an excuse for poor quality or for poor handling and storage conditions

  20. PLAN DE ACTUACIÓN PÚBLICA PARA LA MEJORA DE LA COMUNICACIÓN Y LA PARTICIPACIÓN CIUDADANA EN EL ORGANISMO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE CULTURA, JUVENTUD Y DEPORTES DE GODELLA

    OpenAIRE

    2012-01-01

    El objeto de este trabajo consiste en la realización de un Plan de Actuación Pública para el Organismo Autónomo Municipal de Cultura, Juventud y Deportes de Godella. Mediante este Prácticum se pretende poner en marcha el mismo, con todos los procedimientos que ello conlleva como la realización de un análisis previo, la fijación de objetivos particulares, las estrategias a llevar a cabo para conseguir dichos objetivos y el sistema de control final que evite desviaciones. La razón de elegir est...

  1. Diseño de un plan de negocio para diseño y fabricación de artículos de plástico en valencia

    OpenAIRE

    PÉREZ ALMENDROS, CANDELA

    2016-01-01

    [ES] En el presente Trabajo Final de Grado se desarrolla un plan de negocio para la puesta en marcha de una empresa del sector transformador de plástico ubicada en el Parque Tecnológico de Valencia (Paterna) que se dedica a la fabricación de implantes dentales y envases de plástico destinados al sector médico. El objetivo principal de éste trabajo es determinar si la puesta en marcha resulta viable y rentable a largo plazo. Para ello, se ha realizado un profundo estudio de l...

  2. Computational modeling for irrigated agriculture planning. Part II: risk analysis Modelagem computacional para planejamento em agricultura irrigada: Parte II - Análise de risco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    João C. F. Borges Júnior

    2008-09-01

    Full Text Available Techniques of evaluation of risks coming from inherent uncertainties to the agricultural activity should accompany planning studies. The risk analysis should be carried out by risk simulation using techniques as the Monte Carlo method. This study was carried out to develop a computer program so-called P-RISCO for the application of risky simulations on linear programming models, to apply to a case study, as well to test the results comparatively to the @RISK program. In the risk analysis it was observed that the average of the output variable total net present value, U, was considerably lower than the maximum U value obtained from the linear programming model. It was also verified that the enterprise will be front to expressive risk of shortage of water in the month of April, what doesn't happen for the cropping pattern obtained by the minimization of the irrigation requirement in the months of April in the four years. The scenario analysis indicated that the sale price of the passion fruit crop exercises expressive influence on the financial performance of the enterprise. In the comparative analysis it was verified the equivalence of P-RISCO and @RISK programs in the execution of the risk simulation for the considered scenario.Técnicas de avaliação de riscos procedentes de incertezas inerentes à atividade agrícola devem acompanhar os estudos de planejamento. A análise de risco pode ser desempenhada por meio de simulação, utilizando técnicas como o método de Monte Carlo. Neste trabalho, teve-se o objetivo de desenvolver um programa computacional, denominado P-RISCO, para utilização de simulações de risco em modelos de programação linear, aplicar a um estudo de caso e testar os resultados comparativamente ao programa @RISK. Na análise de risco, observou-se que a média da variável de saída, valor presente líquido total (U, foi consideravelmente inferior ao valor máximo de U obtido no modelo de programação linear. Constatou

  3. Hazard analysis and critical control points (HACCP program implementation possibility during the preparation of lettuce salad served at State University of Londrina university restaurant/ Possibilidade de implementação de um programa de análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC na preparação de salada de alface no restaurante universitário da Universidade Estadual de Londrina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Massami Shimokomaki

    2001-05-01

    Full Text Available The possibility of Hazard Analysis and Critical Control Points – HACCP- system implementation was evaluated at University Restaurant (UR of State University of Londrina (UEL. A study was designed to assure the safety of vegetables served as raw salad. Lettuce salad was taken as example. After checking the Good Manufacturing Practice it was verified further that UR presented the necessary conditions to allow the HACCP system implementation for this product. The chemical, physical and biological hazards were checked throughout lettuce salad preparation and the critical control points were identified at raw material (CCP chemical, washing (physical CCP and disinfecting step (biological CCP. Preventive and monitoring measures were also established in order to assure a safe lettuce salad provided by the UEL-UR.Foi desenvolvida uma avaliação sobre a possibilidade de implementar um programa de um sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle – APPCC, visando assegurar a inocuidade de hortaliças servidas como salada crua no Restaurante Universitário (RU da Universidade Estadual de Londrina, tomando-se como exemplo, a salada de alface. Avaliados os procedimentos das Boas Práticas de Fabricação, foi verificado que o RU apresentou boa parte dos requisitos necessários para que seja implantado o sistema APPCC. Foram listados os perigos químicos, físicos e biológicos para cada etapa da produção de salada de alface. Como pontos críticos de controle foram identificadas as etapas de recebimento (PCC químico, lavagem (PCC físico e desinfecção (PCC biológico e estabelecidas as medidas preventivas e de monitoramento.

  4. Establishing and Effect Validation of HACCP System on Vegetarian Chicken%中式快餐中凉拌卤制素鸡的HACCP体系建立及效果验证

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    郭斐; 陈明海

    2013-01-01

    对中式快餐中的典型且易腐的菜品——凉拌卤制素鸡建立了HACCP管理体系,并通过微生物试验对比了传统管理模式及HACCP管理体系下的凉拌卤制素鸡菜品的安全性,指出了HACCP管理体系应用于中式快餐的可行性及有效性.%The HACCP system was established on vegetarian chicken which was a typical but perishable dish in Chinese fast food.In addition,through the microbiology experiment,we compared the safety of the vegetarian chicken in the HACCP system with that in traditional management method,and the feasibility and effectiveness of HACCP system was verified.

  5. Plano de amostragem para Dichopelmus notus (Eriophyidae na cultura da erva-mate Sampling plan for Dichopelmus notus (Eriophyidae on mate-tea orchard

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guilherme Bertoldo

    2008-06-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar a amostragem presença-ausência para Dichopelmus notus Keifer (Eriophyidae na cultura da erva-mate. O trabalho foi realizado em plantação comercial, em Cascavel, PR, entre abril de 1999 e julho de 2000. Procederam-se a coletas quinzenais de 240 folhas em diferentes partes de 10 plantas. A contagem dos ácaros nas folhas foi realizada, em laboratório, com auxílio de microscópio estereoscópico. Foi determinado o padrão de agregação com o modelo da potência de Taylor, e também a proporção de folhas infestadas e o número de amostras requeridas foram estimados por análise de regressão. D. notus apresentou distribuição agregada. A proporção de folhas infestadas estimadas pelo modelo matemático mostrou ser um parâmetro confiável para se estimar a densidade populacional do ácaro, sendo que o número de amostras requeridas foi pequeno, o que viabiliza a aplicação prática do método.The objective of this research was to evaluate presence-absence sampling plan for Dichopelmus notus Keifer (Eriophyidae on mate-tea orchard. This study was conducted in Cascavel, State of Paraná, Brazil, from April 1999 to July 2000, in a mate-tea tree commercial plantation. Biweekly sampling of 240 leaves in different parts of 10 plants was conducted, and the number of mites was registered. The aggregation pattern was determined using the Taylor’s power law model. The proportion of the infested leaves and the number of required samples were estimated by regression analysis. D. notus presented aggregated distribution. The estimated proportion of infested leaves showed to be reliable in order to estimate the population density of mites. The number of sample unities required to estimate infestation density was low, which makes practical application of this sampling method to be feasible.

  6. Desarrollo de un plan maestro para la implantación de jardinería ecológica bajo criterios de sostenibilidad y xerojardinería en valencia y su área metropolitana

    OpenAIRE

    2015-01-01

    [ES] El estudio que se propone sería un PLAN MAESTRO que servirá de guía para la implantación de la jardinería ecológica con criterios de sensibilidad ambiental en base a los conceptos de SOSTENIBILIDAD y XEROJARDINERÍA. Sabiendo de la dificultad que supone la implantación de estos criterios en un medio urbano con una amplia difusión de unidades ajardinadas establecidas bajo conceptos tradicionales de jardinería, el proyecto final de grado que se propone sería la creación de un PLAN MAESTR...

  7. Plan de Auditoría informática para el Grupo El Comercio C.A. con aplicación de la metodología COBIT 4.1

    OpenAIRE

    Bastidas Fierro, Carmen Alezandra

    2014-01-01

    This paper titling called: Plan Audit Computing Group Trade CA, with application of the COBIT 4.1 methodology seeks an audit departments Drafting and Technology using COBIT El presente trabajo de titulación denominado: Plan de Auditoría Informática para Grupo El Comercio C.A., con aplicación de la metodología COBIT 4.1 tiene por objeto realizar una auditoría en los departamentos de Redacción y Tecnología usando COBIT

  8. Modelo geoespacial automatizado para la regionalización operativa en planeación de redes de servicios de salud Automated geospatial model for health services strategic planning

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Eugenio Hernández-Ávila

    2010-10-01

    Full Text Available Objetivo. Desarrollar un modelo automatizado de regionalización operativa para la planeación de las redes de servicios de salud propuestas en el Modelo Integrador de Atención a la Salud (MIDAS. Material y métodos. Con información disponible para México en 2005 y 2007 se realizó un modelo geoespacial para estimar el área potencial de influencia alrededor de cada unidad de atención médica, con base en el menor tiempo de viaje. Los resultados se compararon con un Estudio de Regionalización Operativa (ERO para Oaxaca llevado a cabo en 2005. Resultados. Comparado con el modelo geoespacial, el ERO asignó 48% de las localidades a centros de salud más lejanos y 23% de los centros de salud a hospitales más lejanos. Conclusiones. El modelo calculado en este estudio generó una regionalización más eficiente que el ERO de Oaxaca, minimizando el tiempo de viaje para el acceso a los servicios de salud. Este modelo ha sido adoptado por la Dirección General de Planeación y Desarrollo en Salud para la instrumentación del Plan Maestro Sectorial de Recursos para la Atención de la Salud.Objective. To develop an automated model for the operational regionalization needed in the planning of the health service networks proposed by the new Mexican health care model (Modelo Integrador de Servicios de Salud MIDAS. Material and Methods. Using available data for México during 2005 and 2007, a geospatial model was developed to estimate potential catchment areas around health facilities based on access travel time. The results were compared with an operational regionalization (ERO study manually carried out in Oaxaca with 2005 data. Results. The ERO assigned 48% of villages to health care centers further away than those assigned by the geospatial model, and 23% of these health centers referred patients to more distant hospitals. Conclusions. The model calculated by this study generated a more efficient regionalization than the ERO model, minimizing travel

  9. Elements for an integrated resource planning in the framework of river basins: a study for the Cuiaba River Basin; Elementos para um planejamento integrado de recursos no ambito de bacias hidrograficas: um estudo para a bacia do rio Cuiaba

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Dorileo, Ivo Leandro; Bajay, Sergio Valdir [Universidade Estadual de Campinas (NIPE/UNICAMP), SP (Brazil). Nucleo Interdisciplinar de Planejamento Energetico. Dept. de Energia], e-mail: ildorileo@sigmanet.com.br, e-mail: bajay@fem.unicamp.br

    2008-07-01

    A new approach in energy planning in Brazil, IRP - Integrated Resources Planning for River Basins, gathers three main determinants of development: water, electricity and piped gas. This paper argues, briefly, the need of this planning, of indicative character, integrated with the River Basin Plans, and it presents a retrospective analysis concerning water, electricity and LPG demands of the economy sectors from Cuiaba River Basin region, priority elements to aid the prospective studies and to carry out process related to the IRP. (author)

  10. Plan de negocios para la creación de una empresa de venta y/o arriendo de software de facturas electrónicas en la ciudad de Quito

    OpenAIRE

    Morán Garnica, Mónica Elizabeth

    2012-01-01

    This research provides knowledge to establish a business plan that allows to implement a company to address the potential needs of entrepreneurs in the areas of electronic invoicing. Furthermore, this project will serve as a support to achieve gain greater market share, increase profitability and contribute to the generation of foreign exchange in the economy in an orderly manner and in compliance with regulations in the country. Esta investigación proporciona conocimientos para establecer...

  11. Plano Municipal de Educação e a afirmação de princípios para a educação local Plan Municipal de Educación y la afirmación de principios para la educación local The Municipal Education Plan and the affirmation of principles for a local education

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flávia Obino Corrêa Werle

    2008-12-01

    Full Text Available O texto discute um elemento de política pública, o Plano Municipal de Educação (PME da cidade de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil. Analisa o Plano em suas diferentes partes e a tramitação no Legislativo e no Conselho Municipal de Educação de Porto Alegre. Considera os atores envolvidos nos diferentes momentos do processo, os discursos afirmados e os negados, ideologias e visões de mundo. O conteúdo do texto é importante, pois sugere elementos para avaliar o PME como um documento de política educacional numa perspectiva reflexiva. Indica como são sustentados/articulados os discursos no PME, a forma ambígua com que os atores registram sua presença/escrita e responsabilizam-se pelo PME em suas diferentes fases. O Plano Nacional de Educação como um paradigma dilui e abafa uma possível abordagem cognitivo-interpretativa mais peculiar do mundo que o PME possa representar no âmbito do município.El texto discute un elemento de política pública, el Plan Municipal de Educación (PME de la ciudad de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil. Analiza el Plan en sus diferentes partes y la tramitación en el Legislativo y en el Consejo Municipal de Educación/POA. Considera los actores participantes en los diferentes momentos del proceso, los discursos afirmados y los negados, ideologías e visones de mundo. El contenido del texto es importante pues, sugiere elementos para evaluar el PME como un documento de política educacional en una perspectiva reflexiva. Indica como son sustentados/articulados los discursos en el PME, a forma ambigua con que los actores registran su presencia/escrita y se responsabilizan por el PME en sus diferentes fases, el Plan Nacional de Educación como un paradigma que diluye e sofoca un posible abordaje cognitivo-interpretativo más peculiar del mundo que lo PME pueda representar en el ámbito del municipio.The text discusses an element of public politics, the Municipal Education Plan (PME of the city of

  12. 中小型食品出口企业应用HACCP体系存在的问题及建议%Study on the Problems and Suggestions Existing HACCP System Implementation in Small and Medium Sized Export Food Enterprises

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    刘怀龙

    2015-01-01

    This paper analyzes the small and medium export food enterprises may encounter in the process of constructing the HACCP system, and discusses how to promote the small and medium export food enterprises to effectively apply food export HACCP system.%分析我国中小型食品出口企业构建HACCP体系存在的问题, 从多个角度探讨如何推动中小型食品出口企业有效应用HACCP体系.

  13. PRAPRAG: software para planejamento racional de máquinas agrícolas PRAPRAG: software for rational planning of agricultural machines

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Erivelto Mercante

    2010-04-01

    Full Text Available O software PRAPRAG é uma ferramenta de escolha de máquinas e implementos agrícolas que apresentam o menor custo por área ou por quantidade produzida, bem como, faz o planejamento de aquisição das máquinas para a propriedade agrícola, do ponto de vista técnico e econômico. Foi utilizada a linguagem de programação Borland Delphi 3.0 e, a partir de prospectos das máquinas e implementos, criou-se um banco de dados onde o usuário pode cadastrar e modificar suas características de uso. O software mostrou-se uma ferramenta útil e uso amigável. O software proporciona maior rapidez, segurança e confiabilidade ao processo produtivo e econômico das propriedades, na seleção e aquisição de conjuntos mecanizados agrícolas, e na determinação de custos com a mão de obra utilizada.The software PRAPRAG is a tool used for choosing agricultural machines and implements that present the lowest cost per area or produced amount, as well as, to it makes the machines acquisition planning for the agricultural property, from both technical and economical points of view. It was used the programming language Borland Delphi 3.0. From the machine and implement handouts, it was created a database where the user can register and modify their characteristics of use. The software showed to be a useful and friendly tool. The software provides high speed, safety and reliability for the productive and economical process of the properties, at the selection and acquisition of agricultural systems, as well as for the determination of costs with the used labor.

  14. Plan de muestreo para la cuantificación de residuos sólidos residenciales generados en las zonas urbanas de ciudades de tamaño intermedio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael A Klinger

    2009-01-01

    Full Text Available Se propone un plan de muestreo para ciudades de tamaño mediano, que inicia con un muestreo bietápico piloto que conduce a una estimación del tamaño de muestra cuando se utiliza un estimador de razón. En el muestreo bietápico se utiliza el lado de manzana como unidad primaria de muestreo seguida de las viviendas como unidades secundarias. A partir de un marco muestral conformado por lados de manzana, se selecciona la muestra de lados de manzana para satisfacer un error de muestreo máximo del 5% con un nivel de confianza del 95%. Dentro del lado de manzana se seleccionan las viviendas luego de identificar aquellas que son aptas para el estudio (aquellas viviendas que se usan como lugar de habitación exclusivamente. La identificación se realiza mediante una visita de sensibilización en la cual se construye un plano a mano alzada del lado, en el cual se identifican las viviendas aptas. El propósito de este trabajo es presentar el diseño del plan de muestreo y su ejecución y proponerlo como un método utilizable para determinar cantidad de generación de residuos sólidos de origen residencial en ciudades de tamaño similar en países en vías de desarrollo.

  15. HYGIENE PRACTICES IN URBAN RESTAURANTS AND CHALLENGES TO IMPLEMENTING FOOD SAFETY AND HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) PROGRAMMES IN THIKA TOWN, KENYA.

    Science.gov (United States)

    Muinde, R K; Kiinyukia, C; Rombo, G O; Muoki, M A

    2012-12-01

    To determine the microbial load in food, examination of safety measures and possibility of implementing an Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) system. The target population for this study consisted of restaurants owners in Thika. Municipality (n = 30). Simple randomsamples of restaurantswere selected on a systematic sampling method of microbial analysis in cooked, non-cooked, raw food and water sanitation in the selected restaurants. Two hundred and ninety eight restaurants within Thika Municipality were selected. Of these, 30 were sampled for microbiological testing. From the study, 221 (74%) of the restaurants were ready to eat establishments where food was prepared early enough to hold and only 77(26%) of the total restaurants, customers made an order of food they wanted. 118(63%) of the restaurant operators/staff had knowledge on quality control on food safety measures, 24 (8%) of the restaurants applied these knowledge while 256 (86%) of the restaurants staff showed that food contains ingredients that were hazard if poorly handled. 238 (80%) of the resultants used weighing and sorting of food materials, 45 (15%) used preservation methods and the rest used dry foods as critical control points on food safety measures. The study showed that there was need for implementation of Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) system to enhance food safety. Knowledge of HACCP was very low with 89 (30%) of the restaurants applying some of quality measures to the food production process systems. There was contamination with Coliforms, Escherichia coli and Staphylococcus aureus microbial though at very low level. The means of Coliforms, Escherichia coli and Staphylococcus aureas microbial in sampled food were 9.7 x 103CFU/gm, 8.2 x 103 CFU/gm and 5.4 x 103 CFU/gm respectively with Coliforms taking the highest mean.

  16. Plan de negocio para la creación de una empresa de servicios de mantenimiento a equipos de bombeo: Mantenimiento Integrado S.A.S.

    OpenAIRE

    2012-01-01

    En toda construcción comercial tal como edificios de apartamentos, edificios de oficinas, conjuntos residenciales, centros comerciales, hospitales, bibliotecas, colegios, universidades, es indispensable tener sistemas de bombeo para el abastecimiento de agua a los servicios generales, para el manejo de las aguas residuales y para la red de protección contra incendio. El sistema encargado de abastecer agua a los servicios generales es denominado “equipo de presión constante”,...

  17. HACCP体系在供港熟鸡加工中的应用%Application of HACCP system in cooked chicken processing for Hongkong

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    鲍佳生; 曾繁东

    2013-01-01

    运用危害分析和关键控制点(HACCP)体系对熟鸡加工过程各个环节进行危害分析,并确定关键控制点.关键控制点为:原料验收、掏内脏、蒸煮、金属探测.针对每个关键控制点制定相应的关键限值和监控措施.通过HACCP体系的应用,供港熟鸡的质量和安全得到有效控制.

  18. HACCP在秀山土鸡冷冻分割加工中的应用%Application of HACCP in Xiu - shan native chicken frozen division

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    文红丽; 王红萍

    2011-01-01

    Xiu- shan native chicken has rich nutrition, pure flagrance, and was well received by customers. Xiu -shan native chicken, industrial development status and the application of HACCP in its frozen division were introduced briefly in this paper.%秀山土鸡营养丰富,香味纯正,深受广大消费者欢迎。本文简要介绍了秀山土鸡及其产业发展现状和HACCP在其冷冻加工中的应用。

  19. Application on the HACCP management system in ice-cream production%HACCP管理体系在冰淇淋生产中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    钟铮铮

    2012-01-01

    The application of HACCP(hazard analysis critical control point)quality control system in ice-cream production covers the analysis of production hazard and determination of key control points.In order to provide reference to the later application of HACCP system in ice-cream processing,suggestions were made here.%根据HACCP原理,分析了冰淇淋生产中的安全问题,确定了关键控制点和相应的纠偏措施,以期为HACCP在冷饮企业生产中的应用提供参考和借鉴。

  20. El Plan Brunner para Santiago: potencial de desarrollo de las totalidades, subtotalidades y fragmentos viales en la Comuna de Independencia 2000. / Brunner Plan for Santiago: potential development of totals, subtotals and parts of the roads in the municipality of Independence 2000.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pavez Reyes, María Isabel

    2000-08-01

    Full Text Available En el objetivo de: comprender las totalidades, subtotalidades y fragmentos de los espacios públicos viales en el actual territorio de la Comuna de Independencia, de descubrir qué señales emiten ellos hoy para efectos de su proyección a futuro, y de apreciar en el plan propuesto por Karl Brunner para la Comuna de Santiago, su visión de alcance intercomunal, se confronta las proposiciones de nivel estructurante del bloque norte de la ciudad en el "Plano Oficial de Transformación de la Comuna de Santiago", de 1934/39 Karl Brunner, con el Plan Intercomunal de Santiago 1960-94 MOP, y con el Plan Metropolitano de Santiago 1994-24 MINVU. /Is scanned over the total, subtotal and fragments of public space vials in the present territory of the Commune of Independence, to discover what signals they emit today for purposes of future projection. It is observed in Brunner's plan (1934/1939 for the Municipality of Santiago, his vision of metropolitan Santiago, and balancing the highest-ranking proposals, with the Santiago Plan 1960-94 Intercommunal MOP, and with the Santiago Metropolitan Plan 1994-24 MINVU.

  1. Las unidades de planificación y gestión territorial como directriz para la zonificación urbana (planning units and land management as guidelines for urban zoning

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ernesto Villegas Rodríguez

    2014-12-01

    Full Text Available RESUMEN: El presente artículo, derivado de investigación, presenta el marco conceptual y metodológico resultados del estudio de las Unidades de Planificación Territorial y de Gestión como Instrumento Operativo para la toma de Decisiones Urbano Rural, los POTs y PDM, instrumentos de planteamiento en el corto, mediano y largo plazo, en este orden la zonificación del territorio se convierte en la alternativa para plantear y fortalecer las Unidades de Gestión y Planificación Territorial donde se debe fortalecer la institucionalidad a partir de la incorporación de los actores y sectores público, privado y sociedad civil. ABSTRACT: This current article, derived from a piece of research, introduces in the theoretical and methodological frameworks, the results of a study of the Land Planning Units and of Management as an Operational Instrument for the Rural-Urban decisionmaking, the Territorial Ordering Plan –TOP– and Municipal Development Plan – MDP–, instruments of approach in the short, medium and long terms; in this order, the zoning of the territory becomes an alternative to raise and to strengthen the Management Units and the Territorial Planning, where the institutional framework must be consolidated from the incorporation of public, private actors and sectors, and the civil society.

  2. 酒花生产的HACCP质量模型%HACCP Quality Model in a Production of Hops

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    Martin Pavlovi; Majda Virant

    2005-01-01

    啤酒作为一种安全食品,在其加工的各个阶段都有可能受到外源物质和化学物质的侵扰.对于供应商来说,原料的质量控制也即为啤酒消费者完成一定质量要求以及对健康有吸引力的成品的过程,是一项非常重要的工作.酒花是啤酒的基本原料之一.酒花界也已将进一步提供安全健康的酒花制品并保证酒花供应链各个环节的质量控制作为重要目标.通过各种认证程序的质量控制加之危险点分析和关键点控制可以提高产品质量.这是一个不仅能够保障成品质量且能够保证原料质量的预警控制系统,能够保证获得的成品与限定的指标一致.本论文将质量管理系统与酒花农产品在HACCP原则下建立的模型进行有机结合.指出了酒花生产中主要的潜在危险点,并提出了恰当的控制程序.本文为中国食品发酵工业研究院酿酒部与斯洛文尼亚酒花和酿造研究所共同完成的国家科技部国际合作项目(项目名称:酒花和啤酒酿造信息管理系统分析及标准的建立).%Beer is a safe product where foreign bodies and chemicals may contaminate it at various stages within the process. A quality management (QM) of its row materials is an important task for suppliers to fulfill necessary quality requirements and to provide healthy and attractive final product for beer consumers. Hops are also one of the essential beer ingredients. The hop industry recognizes as its important objective furthermore to provide safe and healthy hop products and to assist in QM activities throughout the hop supply chain. Within various QM activities through the certification procedure adopting additionally a Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) approach can improve a product quality. It is a preventive system of control that does not only ensure the quality of the final product but also a raw material one. It makes sure that the yield complies with the defined

  3. The Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) generic model for the production of Thai fermented pork sausage (Nham).

    Science.gov (United States)

    Paukatong, K V; Kunawasen, S

    2001-01-01

    Nham is a traditional Thai fermented pork sausage. The major ingredients of Nham are ground pork meat and shredded pork rind. Nham has been reported to be contaminated with Salmonella spp., Staphylococcus aureus, and Listeria monocytogenes. Therefore, it is a potential cause of foodborne diseases for consumers. A Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) generic model has been developed for the Nham process. Nham processing plants were observed and a generic flow diagram of Nham processes was constructed. Hazard analysis was then conducted. Other than microbial hazards, the pathogens previously found in Nham, sodium nitrite and metal were identified as chemical and physical hazards in this product, respectively. Four steps in the Nham process have been identified as critical control points. These steps are the weighing of the nitrite compound, stuffing, fermentation, and labeling. The chemical hazard of nitrite must be controlled during the weighing step. The critical limit of nitrite levels in the Nham mixture has been set at 100-200 ppm. This level is high enough to control Clostridium botulinum but does not cause chemical hazards to the consumer. The physical hazard from metal clips could be prevented by visual inspection of every Nham product during stuffing. The microbiological hazard in Nham could be reduced in the fermentation process. The critical limit of the pH of Nham was set at lower than 4.6. Since this product is not cooked during processing, finally, educating the consumer, by providing information on the label such as "safe if cooked before consumption", could be an alternative way to prevent the microbiological hazards of this product.

  4. 确保食品质量安全的重要途径——HACCP和GAP%HACCP and GAP, an Important Method to Ensure Food Quality and Safety

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    李东山

    2012-01-01

    At present, China pays an tmprecedented attention to food quality and safety. This paper summarized the current safety status ofagri-foodstuff products and the concept of GAP and HACCP, described how to apply GAP and HACCP to regulate production management in food and agricultural enterprises, by 7 principles of HACCP, SSOP, GMP, food safety, animal welfare, employee health and safety, environmental protection and the traceability system, which to solve the food quality and safety problems of agri-foodsmff products.%目前我国食品安全问题已得到了前所未有的重视,文中简要概述了当今农产品食品安全的现状及GAP和HACCP的概念,并通过HACCP七大原理、SSOP、GMP、食品安全、动物福利、员工健康与安全、环境保护及可追溯系统等方面阐述如何实施GAP和HACCP,以规范食品农产品企业的生产管理,从而解决农产品食品的质量安全。

  5. Geographic variations and temporal trends of Salmonella-associated hospitalization in the U.S. elderly, 1991-2004: A time series analysis of the impact of HACCP regulation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Russell Robert M

    2009-12-01

    Full Text Available Abstract Background About 1.4 million Salmonella infections, a common food-borne illness, occur in the U.S. annually; the elderly (aged 65 or above are most susceptible. In 1997, the USDA introduced the Pathogen Reduction and Hazard Analysis and Critical Control Points Systems (PR/HACCP which demands regular Salmonella testing in various establishments processing meat products, such as broiler chickens. Impact evaluations of PR/HACCP on hospitalizations related to Salmonella are lacking. Methods Hospitalization records of the U.S. elderly in 1991-2004 were obtained from the Centers of Medicare and Medicaid Services. Harmonic regression analyses were performed to evaluate the long-term trends of Salmonella-related hospitalizations in pre- and post-HACCP periods. Seasonal characteristics of the outcome in the nine Census divisions of the contiguous U.S. were also derived and contrasted. Results Predicted rates decreased in most divisions after 1997, except South Atlantic, East South Central, and West South Central. These three divisions also demonstrated higher overall hospitalization rates, pronounced seasonal patterns, and consistent times to peak at about 32nd to 34th week of the year. Conclusion The impact of HACCP was geographically different. South Atlantic, East South Central, and West South Central divisions should be targeted in further Salmonella preventive programs. Further research is needed to identify the best program type and timing of implementation.

  6. Research on the Application of HACCP in the Supervision of Fever Clinics%H ACCP 原理在某区医疗机构发热门诊监管中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    孙畅; 周宏东

    2015-01-01

    Objective]To master the major influence factors in the management of fever clinics ;to identi‐fy the key controlling point (CCP) of fever clinics and work out plans on HACCP ;to improve the efficiency of health supervision on fever clinics .[Methods] The influence factors were investigated in accordance with the setting of fever clinic ,the use of the situation ,the management status and the management of infectious disea‐ses .The potential hazard of each link was analyzed on the base of the important data (total surface colonies);The CCP and critical limits (CL) were determined according to the expert advice by developing the correspond‐ing preventive measures and establishing the fever outpatient monitoring system for each CCP point [.Results]In terms of the sanitary conditions of the objects ,the desks of all medical institutions ,instrument panels sur‐face and handles of devices as well as other objects are all below qualification ,among which the telephones and handles of taps are the worst .Eighteen hazard factors have been assured through site‐visiting and question‐naires .These facts include :patients fetch medicines outside fever clinics ;the air and ventilation system is not independent and the rubbish in fever clinics are dealt with as medical waste ;the mixture of treatment region and ordinary region .The existing problems such as medical processes ,personal arrangement ,personal protec‐tion awareness ,and disinfection health problems are all set as key controlling point .Meanwhile ,the plan on HACCP has been worked out ,and the content ,methods ,frequency ,monitoring ,corrective actions ,record and revise measures of the key controlling points (CCP) are indentified .[Conclusion]The HACCP principle is applicable to the supervision of fever clinic in medical institutions .Upon the regulation of CCP and CL in trems of the daily health supervision can improve the efficiency of operation and the efficiency of health supervision , and reduce

  7. 南京青奥会食品供应企业HACCP体系的建立%HACCP System Construction of Food Suppliers for Nanjing Youth Olympic Games

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    李榕; 周骏贵; 杨军; 胡飞杰

    2015-01-01

    Based on the relevant national standards for HACCP system, basic principles of HACCP system and the production & processing flow chart of food suppliers for Nanjing Youth Olympic Games (YOG), the paper makes the systematic analysis of all kinds of hazardous factors which may cause food pollution in the processing of milk, meat products, pastries and drinks, defines the critical control points and controls hazardous factors effectively, monitoring the control effects.%本文对在南京青奥会食品安全保障中实施HACCP体系进行探讨.依据与HACCP体系相关的国家标准,并根据南京青奥会食品供应企业的生产加工流程图和HACCP体系的基本原理,对液体乳、肉制品、糕点、饮料的加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统分析,确定关键控制点,对危害因素进行控制,并对控制效果进行监控.

  8. Application HACCP System in Wet Modified Starch Production%HACCP体系在湿法变性淀粉生产中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    孔维娟; 吴俊彩

    2011-01-01

    Wet modified starch as a food additive, its food safety should be assured. The application of the HACCP system and the product hazard analysis (HA) in wet modified starch production determined by four critical control points (CCP) which are raw materials inspection, washing, sifting and metal exploration. Ap- plying the key constraints of CCP, monitoring procedures and corrective measures develop HACCP production flow chart which can control the production hazards to an acceptable level.%湿法变性淀粉作为食品添加剂时,其食品安全应得到保证,将HACCP体系引入湿法变性淀粉生产过程中,通过对产品工艺单元的危害分析(HA),确定出湿法变性淀粉生产过程中的4个关键控制点(CCP)为原辅料验收、洗涤、筛粉、金探,并确定各CCP的关键限制、监控程序和纠偏措施,制定HACCP计划表,将生产过程中的危害控制到可接受水平。

  9. HACCP在冷却牛肉生产中控制微生物的应用%Application of HACCP in control of microbial in processing chilled beef

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    徐晓霞; 张怀珠; 冯晓群

    2012-01-01

    According to the principles of hazard analysis and critical control points ( HACCP), ana- lyzing microorganism hazards in chilled beef procedure, identifying critical control points and critical lim- its, monitoring methods and corrective measures, and construct a normative HACCP system were the aims of this study, so as to eliminate, prevent and minimize microorganism hazards in chilled beef procedure ef- fectively, and ensure the quality of chilled beef.%根据危害分析与关键控制点系统原理,对冷却牛肉加工过程中主要环节可能存在的微生物危害进行分析,确立关键控制点、关键限值、监控方法及纠偏措施,构建规范的HACCP质量管理体系,从而有效消除、预防或最大限度地降低冷却牛肉生产过程中的微生物危害,确保产品质量。

  10. Application of HACCP in processing and transport process of frozen pork%HACCP在冷冻猪肉加工储运过程中的应用

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    程明才

    2012-01-01

    HACCP is a preventive control management system, which would be the food safety concept effective integration in every aspect of the food production. Frozen pork is a common ingredient in daily life, and HACCP system will be used in frozen pork with the processing as well as the storage and transportation. Analyzing the hazard analysis of every link involved controlling production of frozen pork, and guaranteeing the food security.%HACCP是一种预防性控制管理体系,其将食品安全观念有效地融合于生产的各个环节之中.冷冻猪肉是日常生活中的普遍食材.文章论述将HACCP体系运用于冷冻猪肉的加工储运过程中,并对所涉及的环节进行危害分析,以控制冷冻猪肉的制作,确保食品安全.

  11. Evaluation of HACCP system implementation on the quality of mixed fresh-cut salad prepared in a university canteen: a case study.

    Science.gov (United States)

    Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca

    2015-01-01

    The increasing awareness that foods can represent vehicles for health risk factors has caused scientists and public authorities to multiply their efforts to reduce these risks to within acceptable limits. Nevertheless, some challenging issues still remain unsolved and new ones have recently emerged, such as the increase in outbreaks of foodborne diseases originating from the consumption of meals at catering facilities. The study described in this article was aimed at evaluating the microbiological quality of mixed fresh-cut salads at an Italian university canteen operating in conformity with the hazard analysis and critical control point (HACCP) system. The effectiveness of the preventive and corrective measures taken was also assessed with respect to the frequency of unsatisfactory salad samples. During the investigation, E. coli, Salmonella spp., and Listeria monocytogenes were never detected. By contrast, a high number of samples exceeded the mandatory or suggested limits for food processing hygiene (in terms of mesophilic aerobes, coliforms, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, and sulfite-reducing clostridia counts). Despite the introduction of a series of preventive and corrective actions, the results were only partially satisfactory; this was most likely due to the impossibility of having available an adequate level of human resources that are indispensable to correctly putting the HACCP procedures into daily practice.

  12. Planning model for the expansion of the electrical generation system with risk demarcation criteria; Modelo para la planificacion de la expansion del sistema electrico de generacion con criterios de acotamiento de riesgo

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Hernandez Galicia, Julio Alberto; Nieva Gomez, Rolando [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca, Morelos (Mexico)

    2009-07-01

    The general characteristics of a planning model for the electrical generation system expansion with risk demarcation criteria, as well as the main results of a representative study case of the Mexican Electrical System is presented. The model is based on a methodology of multiannual optimization for the generation expansion plans determination. In this context, every expansion plan defines the technology type to be installed, as well as the installation year, unit size and its location within a regional electric network. For this purpose, the model considers an interregional representation of the system identifying the necessary reinforcements to the capacity of the interregional connections. It also incorporates a Demarcation of Risk module that considers the uncertainty of the future scenarios of fuels prices to generate a set of expansion plans, among which includes the following: a) For every future of the fuel prices: the plan that diminishes the present value of the total cost (investment plus production). b) The plan that diminishes the economic risk derived from the uncertainty in the future of the fuel prices. c) A subgroup of expansion plans that are located in the efficient borders of decision, under the context of three criteria of interest: the economic risk, the investment cost of and the total cost in the future considered of greater relevance. [Spanish] Se presentan las caracteristicas generales de un modelo de planificacion de la expansion del sistema electrico de generacion con criterios de acotamiento de riesgo, asi como los principales resultados de un caso de estudio representativo del Sistema Electrico Mexicano. El modelo se basa en una metodologia de optimacion multi-anual para la determinacion de planes de expansion de la generacion. En este contexto, cada plan de expansion define el tipo de tecnologia que debera instalarse, asi como el ano de instalacion, el tamano de la unidad y su localizacion dentro de una red electrica regional. Para

  13. In A Ccounty Hhigh Sschool Sstudent Ccanteen HACCP Ffood Ssafety Aaspects of Aapplied Rresearch%HACCP在某县高中学生食堂饮食安全方面的应用性研究

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    寇利琼

    2013-01-01

    Objective Observation in high school student canteen HACCP food safety aspects of the applied research, in order to ensure the safety of teachers and students diet. Method Choose shuangliu country middle school student canteen as the research object, according to the HACCP system principle, based on the analysis of the harmfulness, formulate corresponding intervention measures. Results After the implementation of HACCP, canteen disinfection efficacy of tableware, cooking hot dish meal hand micro-organisms, biological monitoring results than compared to before implementing HACCP, an obvious improvement, statistical significance of the differences (P<0.05). Conclusion Implementation of the student canteen HACCP system management, can give full play to the school dining room own subjective initiative, enhance food safety consciousness, reduce the risk of food poisoning.%  目的观察HACCP在高中学生食堂饮食安全方面的应用性研究,以保障师生的饮食安全。方法选择我县双流中学学生食堂为研究对象,按照HACCP体系原则,在对危害性分析的基础上,制定相应干预措施。结果实施HACCP后,食堂餐具消毒效果、餐员双手微生物、烹调热菜生物监测结果较实施HACCP前相比,有明显提高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论学生食堂实施HACCP体系管理,可充分调动学校食堂自身的主观积极性,提高食品安全意识,降低食物中毒的风险。

  14. Initial studies of integrated resources planning for the Sustainable Development Reserve Mamiraua; Estudos iniciais de planejamento integrado para a RDSM (Reserva de Desenvolvimento Sustentavel de Mamiraua)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gimenes, Andre Luiz Veiga; Udaeta, Miguel Edgar Morales; Burani, Geraldo Francisco; Galvao, Luiz Claudio Ribeiro [Universidade de Sao Paulo (USP), SP (Brazil). Dept. de Engenharia de Energia e Automacao Eletricas. Grupo de Energia], e-mail: udaeta@pea.usp.br

    2004-07-01

    This study evaluates the energy strategies for the Reserva de Desenvolvimento Sustentavel Mamiraua (RDSM) through a prior analysis of Integrated Resource Planning. Therefore, the following steps were executed: raising the possibilities for electricity generation in RDSM; general characterization of the uses of electric power in communities to a scaling of the total needs of energy; classification of the options found and determining the technologies that suit the region. The Integrated Resource Planning proposal to RDSM intends to test its validity in a real case, in a context where traditional planning has been ineffective, confirming the need for planning in remote areas and lack of infrastructure and electricity. (author)

  15. Plan específico de rehabilitación para jóvenes y adultos jóvenes con síndrome de fóvea plana

    OpenAIRE

    2015-01-01

    Este estudio tiene como objetivo elaborar un plan específico de actuación en la rehabilitación visual, con pacientes jóvenes y adultos jóvenes que sufren el síndrome de la fóvea plana. Tomando en cuenta la presencia de nistagmus, la edad y severidad del síndrome redactamos 2 tipos de guías concretas para el uso del rehabilitador visual. Es una enfermedad poco común y por ello no hay ninguna guía descrita para ayudar al rehabilitador en su labor. En los últimos años se han re...

  16. Plan de mercadeo Vitality Lunch

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Muestra la estructura del plan de mercadeo para la fabricación y comercialización de comidas saludables customizadas para personas que busquen cuidar su salud o para personas que padecen algún tipo de enfermedad que deba ser tratado bajo una dieta alimenticia especial, el plan busca crear la mezcla correcta para dar a conocer, posicionar y comercializar los almuerzos 100% naturales y frescos de Vitality Lunch.

  17. Sampling plan for the analysis of aflatoxin in peanuts and corn: an update Sistema de amostragem para análise de aflatoxinas em amendoim e milho: uma atualização

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Homero Fonseca

    2002-06-01

    Full Text Available The aim of this paper was to update the sampling plan for analysis of mycotoxins in grains, formerly published by the author. The proposed alterations were based on the acquired experience on its application and on FAO recommendations. This update restricts the scope of the former plan and establishes a sampling plan for analysis of aflatoxin in peanuts and corn, by means of modified formulas, the minimum number of sacks or points (when in bulk from which incremental samples should be drawn to make a bulk sample. Fractional exponents (square roots of the formulas proportionally decrease the number of sacks/points to be sampled as the lot size increases. Operating Characteristic (OC curves developed for in-shell and shelled peanuts and corn as well as trend curves of the coefficient variation for different sample sizes (weights are presented.O objetivo deste trabalho foi atualizar a metodologia de amostragem para análise de micotoxinas em grãos, anteriormente publicada pelo autor. As alterações propostas tiveram por base a experiência adquirida na sua utilização e em recomendações da FAO. Esta atualização restringe a aplicação do método anterior e estabelece um plano de amostragem para análise de aflatoxina em amendoim e em milho por meio de fórmulas modificadas, o mínimo de sacos ou pontos (quando a granel dos quais devem ser retiradas amostras incrementais para constituir uma amostra. Expoentes fracionários (raiz quadrada das fórmulas diminuem proporcionalmente o número de sacos/pontos a serem amostrados, à medida que o lote aumenta de tamanho. Curvas de operação característica (OC desenvolvidas para amendoim em casca e descascado e milho, bem como curvas de tendência dos coeficientes de variação, para diferentes tamanhos de amostra (peso, são apresentadas.

  18. Cadmium and lead residue control in a hazard analysis and critical control point (HACCP) environment.

    Science.gov (United States)

    Pagan-Rodríguez, Doritza; O'Keefe, Margaret; Deyrup, Cindy; Zervos, Penny; Walker, Harry; Thaler, Alice

    2007-02-21

    In 2003-2004, the U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service (FSIS) conducted an exploratory assessment to determine the occurrence and levels of cadmium and lead in randomly collected samples of kidney, liver, and muscle tissues of mature chickens, boars/stags, dairy cows, and heifers. The data generated in the study were qualitatively compared to data that FSIS gathered in a 1985-1986 study in order to identify trends in the levels of cadmium and lead in meat and poultry products. The exploratory assessment was necessary to verify that Hazard Analysis and Critical Control Point plans and efforts to control exposure to these heavy metals are effective and result in products that meet U.S. export requirements. A comparison of data from the two FSIS studies suggests that the incidence and levels of cadmium and lead in different slaughter classes have remained stable since the first study was conducted in 1985-1986. This study was conducted to fulfill FSIS mandate to ensure that meat, poultry, and egg products entering commerce in the United States are free of adulterants, including elevated levels of environmental contaminants such as cadmium and lead.

  19. GENERACION DE UN BANCO DE SEMEN DE CABALLOS FINA SANGRE DE TIRO PESADO, A PARTIR DEL DISEÑO DE PROTOCOLOS DE CRIOPRESERVACION PARA USO EN INSEMINACION ARTIFICIAL (IA) EN EL PLAN NACIONAL DE FOMENTO EQUINO (PNFE).

    OpenAIRE

    RAMIREZ REVECO, ALFREDO RAUL

    2008-01-01

    Este proyecto se gestó y ejecutó con el fin de apoyar el Plan Nacional de Fomento Equino (PNFE) para la agricultura, a través del estudio y la inclusión de la Inseminación Artificial (IA) con semen equino congelado y refrigerado. El PNFE nace hace tres décadas con el objetivo de mejorar la genética caballar de tiro en Chile a través de cruzamientos absorbentes ejecutados mediante monta dirigida de sementales de tiro pesado del Ejercito de Chile sobre yeguas mestizas de los beneficiarios. En e...

  20. Proyecto de desarrollo e implementación de un plan de marketing para la concienciación del reciclaje en colegios particulares del cantón Guayaquil

    OpenAIRE

    Holguin Alvarez, Oliver D.; Puertas Carrion, German P.; Pinto, Mario

    2009-01-01

    El desarrollo de este Proyecto es de carácter social, está dirigido al Muy Ilustre Municipio de Guayaquil para la aplicación en los Colegios Particulares. La implementación del “Plan Piloto” se la realizó en el Liceo Naval de Guayaquil, con resultados muy favorables, alcanzando más de diez toneladas de material reciclable en tres semanas, el apoyo de la mayoría de los estudiantes, la total apertura del Colegio y sus autoridades, y con el auspicio de Industrias Lácteas Toni S.A., el apoyo de F...

  1. Plan de intervención para un estilo de vida saludable, dirigido al adulto mayor hipertenso del dispensario Segovia, parroquia Huambaló, cantón Pelileo

    OpenAIRE

    Salinas Guevara, Marlen Zoreida; Velasteguí Naranjo, Olger Efraín

    2013-01-01

    La Hipertensión y el Estilo de Vida están relacionados y dependen de diferentes factores como el patrimonio genético, la falta de ejercicio físico, hábitos alimenticios, la adhesión al tratamiento farmacológico, el sedentarismo y el nivel socioeconómico. En este sentido, la presenta investigación diseña un Plan de Intervención para un Estilo de Vida Saludable, dirigido al Adulto Mayor Hipertenso del Dispensario Segovia, parroquia Huambaló, cantón Pelileo, el mismo que se desarrolla en cuat...

  2. Plan de negocios para la creación de un laboratorio de calibración de equipos de detección de gas combustible - Bogotá

    OpenAIRE

    2013-01-01

    El Plan de Negocios está enfocado a la creación de la empresa Laboratorios Cemac Ltda., dedicada a la prestación de servicios de calibración para equipos de medición del área de gas, ubicado en la zona industrial Montevideo de la ciudad de Bogotá D.C., con el fin de satisfacer las necesidades de los diferentes organismos de inspección de instalaciones de gas posesionados en Colombia.

  3. Plan de mejoramiento para el área de logística a nivel local de la compañía RotamAgrochemical Colombia S.A.S.

    OpenAIRE

    Gómez Susa, Martha Jannett; Morales Valero, Nadine Stella; Mosquera López, Diana Milena

    2013-01-01

    El trabajo pretende diseñar un plan de mejoramiento en el área logística que agregue valor, aumente la eficiencia y mejore los procesos de almacenamiento y distribución, gestión de inventarios y control de los productos agroquímicos de la Compañía RotamAgrochemical Colombia S.A.S., se formulan algunas recomendaciones para el mejoramiento de los procesos en las Áreas de almacenamiento, inventarios y seguridad industrial

  4. Plan Estratégico de Mercadeo PriCo Soluciones de Movilidad Posicionamiento y Ampliación del Mercado para el Servicio Administración y Logística de Parqueaderos en Cali.

    OpenAIRE

    2012-01-01

    El objetivo principal del Plan de Mercadeo está basado en definir estrategias y desarrollar programas que permitan posicionar su servicio administración y logística de parqueaderos en la ciudad de Cali, así como también ampliar su mercado atendido. Para el alcance del objetivo identificamos los factores que afectan la movilidad en la ciudad de Cali relacionados principalmente con el estacionamiento vehicular; así mismo segmentar el mercado permite el desarrollo de estrategias enfocadas en ...

  5. Diseño de un plan de mercadeo para la introducción al mercado de los servicios de capacitación técnica de la empresa Continex S.A.

    OpenAIRE

    Salazar Hurtado, Viviana

    2007-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Mercadeo y Ventas, 2007 Salazar Hurtado, Viviana Diseño de un plan de mercadeo para la introducción al mercado de los servicios de capacitación técnica de la empresa Continex S.A. Trabajo final de graduación. Maestría en Administración y Dirección de Empresas San José C.R.: Se propone diseñar un plan d...

  6. Proposta de roteiro para coleta de dados visando diagnóstico da drenagem urbana em planos diretores municipais / Protocol proposal for data collection seeking the urban drainage diagnostic in municipal urban plans

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Braga Moruzzi

    2009-12-01

    Full Text Available ResumoO Plano Diretor (PD é o instrumento básico da política de desenvolvimento urbano e obrigatório, por força da Constituição Federal e do Estatuto da Cidade (Lei Federal 10.257/2001, para as cidades com mais de vinte mil habitantes. A maioria das cidades brasileiras sofrem com problemas associados a equívocos no trato da questão da drenagem urbana e, nesse sentido, a drenagem urbana é um tema indispensável que deve constar nos PD(s municipais. Para tal, o diagnóstico dos problemas associados à drenagem é imprescindível na identificação da causa e na proposta de soluções. Assim, procurou-se, neste artigo, uma proposta de roteiro para coleta de dados visando diagnóstico da drenagem urbana em PD. Para tal, adotou-se como eixo norteador as disposições constantes na Resolução CONAMA 369/2006 e outros instrumentos por esta utilizados. O roteiro possibilitou sistematizar e homogeneizar a coleta de dados e surge como uma alternativa para a rotina de coleta de informações e registro dos impactos em áreas urbanas, auxiliando no levantamento dos problemas e na proposição de diretrizes para o sistema de drenagem urbana. A aplicação foi limitada ao estudo de caso, entretanto os atributos foram norteados pelas recomendações de instrumentos legais e, assim, acredita-se na potencialidade de extrapolação da proposta. No entanto, recomenda-se o contínuo aperfeiçoamento do processo de levantamento dos dados e na incorporação de ferramentas de banco de dados e georeferenciamento para dinamizar o processo de atualização dos dados. Além disso, acredita-se que a proposta possa evoluir para uma análise baseada na classificação de riscos.AbstractThe Urban Plan is a basic tool for urban development policy and it is required from cities with more than 20,000 inhabitants, according to the Brazilian Federal Constitution and to the Federal Law 10.257/2001. The majority of Brazilian cities have problems that are associated with

  7. Propuesta de plan de acciones para alcanzar la carbono-neutralidad en la Cruz Roja Costarricense del Comité Auxiliar en San Vito

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jairo Gómez-Céspedes

    2016-06-01

    Full Text Available Dentro del contexto de la Estrategia Carbono Neutralidad de Costa Rica, en este estudio se llevó a cabo un inventario de gases efecto invernadero (GEI,se analizaron los requisitos e hicieron recomendaciones necesarias para que el Comité Auxiliar de San Vito de Coto Brus de la Cruz Roja Costarricense diagnostique su posibilidad de convertirse en una organización carbono neutral. Se recopiló información sobre opciones de certificación C-Neutral a nivel nacional. Se tomaron en cuenta las certificaciones INTE/ISO 14064:2006 e INTE/ISO 12-01-06:2011 como referencia para la elaboración del inventario GEI y las recomendaciones para implementación del sistema de gestión de C-Neutro, respectivamente. El inventario se realizó tomando como año base la operación del comité en el 2014. Como resultado del inventario se identificaron las fuentes de GEI y se cuantificó su emisión, según los factores nacionales e internacionales; el total de emisiones se cuantificó en 77,4 toneladas de carbono equivalente (tCO2e, provenientes principalmente de fuentes de combustión de hidrocarburos (flotilla vehicular. También se elaboró un plantilla con las ecuaciones estequiométricas para futuras mediciones de GEI y una matriz de cumplimiento de requisitos y recomendaciones para la eventual certificación del sistema de C-Neutro, de manera que funcione para cualquiera de los comités de Cruz Roja en Costa Rica.

  8. 安全生产过程中的运用对策及分析HACCP 体系在微生物标准培养基%The analysis and countermeasures of HACCP system in safety production process of microbial standard culture medium

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    谢志皓; 张庆庆; 汤文晶; 刘光辉; 陈亚运; 党同学

    2015-01-01

    The paper studied the microbial standard culture media in the process of production and pro-duction technology of culture medium and explored the HACCP system in production process and the application of microbial standard medium.It analyzed 7 critical control points,which could do harm to all aspects of the production process like the Petri dish molding (CCP1 ),Petri dish quality detection (CCP2),nutrients and processing (CCP3),medium sterilization (CCP4),medium filling (CCP5),prod-uct detection (CCP6),and analysis of product nutrient stability (CCP7).Corresponding remedial meas-ures for each key control site were proposed,through the establishment of microbiological criteria sys-tem based on HACCP culture in the process of safety production.The hazard factors in the production process were reduced to the lowest level in order to ensure the quality of the products.%研究微生物标准培养基生产过程中培养皿和培养基的生产工艺,探讨 HACCP 体系在微生物标准培养基生产过程中的应用。对生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析,确定培养皿成型(CCP1)、培养皿质量检测(CCP2)、营养物质提炼加工(CCP3)、培养基灭菌(CCP4)、培养基灌装(CCP5)、产品检漏(CCP6)、产品营养物质稳定性分析(CCP7)7个关键控制位点,对每一个关键控制位点提出相应的补救措施。通过建立微生物标准培养基安全生产过程中 HACCP 体系,专人专员进行质量监控,可将生产过程中的危害降到最低程度,以保证产品质量。

  9. Plan de marketing y gestión de ventas para el almacen Carlitos Luis de la Ciudad de Quevedo, Provincia del Los Ríos.

    OpenAIRE

    2015-01-01

    Los numerosos planes administrativos que afectan a una empresa, sea cual fuere su tamaño requieren el desarrollo de una cantidad de actividades y, para dirigir estas de una manera eficiente, es esencial la capacitación en administración. En el momento en que una o más personas aportan sus esfuerzos para la consecución de metas en una empresa, se hace necesario fijar los pasos de una administración estratégica; con planificación, organización, liderazgo y control. La Empresa Almacén “Car...

  10. Mejora del plan de eficiencia energética para el buque RO-RO Galicia sustituyendo su alumbrado fluorescente por tecnología led

    OpenAIRE

    2016-01-01

    Resumen: ENERGÉTICA PARA EL BUQUE RO-RO GALICIA SUSTITUYENDO SU ALUMBRADO FLUORESCENTE POR TECNOLOGÍA LED”, es un trabajo académico que focaliza la herramienta tecnológica LED, integrándola en el equipo de iluminación de un buque RO-RO para conseguir mejorar su eficiencia energética. Los equipos de iluminación han sufrido una espectacular mejora con la incorporación de los sistemas LED, permitiendo ahorrar grandes cantidades de energía, incrementando la vida útil de las luminarias y reduciend...

  11. Plan de actuación enfermero para la prevención de úlceras por presión. Caso clínico.

    OpenAIRE

    García Navarro, Estrella

    2015-01-01

    Introducción: Actualmente las úlceras por presión son un problema multifactorial y multicausal con una alta prevalencia en las instituciones hospitalarias. Su prevención es esencial para la salud del paciente debiéndose llevar a cabo diversos cuidados para evitar la aparición de estas lesiones. La enfermería juega un papel muy importante en esta patología, ya que las complicaciones de la misma pueden incrementar la mortalidad hasta un 50%. Objetivo: Diseñar un Procedimiento de Atención Enf...

  12. Plan de atención integral de enfermería para el cuidado de personas con úlceras por presión

    OpenAIRE

    Renata Virginia González-Consuegra; Gustavo David Matiz-Vera; Julián Daniel Hernández-Martínez; Lizeth Xiomara Guzmán-Carrillo

    2015-01-01

    Antecedentes. Las úlceras por presión son un problema de salud pública que afecta al paciente, su familia y el sistema de salud; provocan sufrimiento que afecta su calidad de vida. El tratamiento genera altos costos para la institución y aumenta la carga de trabajo en el equipo de salud. Las intervenciones de enfermería para planear el cuidado eficaz, oportuno e individualizado en personas con úlceras por presión se basan en valoración integral de la persona, actividades de prevención, diagnó...

  13. La Accesibilidad en España. Diagnóstico y bases para un plan integral de supresión de barreras. Libro verde

    OpenAIRE

    Universitat Autònoma de Barcelona

    2007-01-01

    Este Libro Verde pretende difundir, compartir y discutir públicamente la situación de la accesibilidad en España, así como los instrumentos y políticas puestos en marcha en los últimos años para su promoción y las necesarias reformas o iniciativas para avanzar en el proceso de supresión de todo tipo de barreras –arquitectónicas, urbanísticas, en el transporte, la comunicación e información, etc.– en nuestro país.

  14. Plan de comunicación y financiero de la franquicia venezolana juan chichero en el Ecuador para la ciudad de Guayaquil

    OpenAIRE

    Gomez Arreaga, Viviana Del Rocio; Hidalgo Estrada, Leticia Maru; Miranda Balladares, Patricia Katiana; Garcia Poveda, Hugo

    2009-01-01

    En nuestro país existen cantidad de empresas y negocios que han sabido llegar al éxito sin invertir en publicidad, dejando a un lado su eje principal para subsistir: el consumidor, quien en los últimos tiempos se ha convertido en la razón de estudio, tanto así, que actualmente se analiza el comportamiento de éste para comprender su principal motivación de compra. Nuestra empresa, JUAN CHICHERO, es una de las tantas que no ha invertido lo suficiente en satisfacer al consumidor y la búsqu...

  15. Plan de marketing estratégico para la difusión de las obras del Gobierno Provincial de Los Rios.

    OpenAIRE

    2010-01-01

    En una época en la que la mercadotecnia, la información y la tecnología hacen un trío perfecto para una mejor interacción entre la comunidad y los entes que la gobiernan o administran, una era en que se hace necesario que la comunidad y sus habitantes formen parte activa de las decisiones que se toman en beneficios de ellos, es necesario crear y establecer los instrumentos comunicacionales útiles, efectivos y aplicables para obtener un flujo ordenado de información entre las partes. Una era e...

  16. Plan de gestión para la administración del Proyecto Sistema de Gestión e Información Estudiantil

    OpenAIRE

    D’Avanzo-Trejos, René Fernando

    2014-01-01

    Proyecto de Graduación (Maestría en Gerencia de Proyectos) Instituto Tecnológico de Costa Rica. Área Académica de Gerencia de Proyectos, 2014. El Gobierno de Costa Rica, firma un préstamo con el Banco Mundial por US$ 200 millones para el mejoramiento de la educación superior, dicho préstamo le permite al TEC tener acceso a un financiamiento de US$50 millones para invertir en proyectos específicos de infraestructura, tecnología y becas que beneficien el activo más importante de la instit...

  17. Propuesta de implementación de un plan de retribución variable para la Empresa Buenavista Constructora y Promotora S.A

    OpenAIRE

    Mejía Pineda, Diana Lucía

    2013-01-01

    En el presente proyecto se presenta una propuesta de remuneración variable para la compañía Buenavista Constructora y Promotora S.A. que pretende incrementar el compromiso de los trabajadores para una mayor eficiencia operativa y alcanzar los objetivos trazados y el máximo desempeño. De esta manera, con base en la implementación que se hizo en el 2012 del Balance Score Card se lleva a cabo una matriz que cruza todos los cargos de la empresa con los indicadores establecidos en dicho Balance Sc...

  18. Elaboración de un plan de negocios para la comercialización de Nuez de Macadamia en el mercado guayaquileño.

    OpenAIRE

    2015-01-01

    Para Ecuador, existen tendencias y costumbres que no son originarias pero es muy fácil la adaptación en este entorno por todos los ámbitos. En la agricultura, con objetivo de comercialización y rentabilidad, existen nuevos productos que son atractivos para la venta y por beneficios naturales a los ciudadanos ecuatorianos. La globalización y algunos fenómenos mundiales ayudan a involucrarse en el comercio de productos que son requeridos en varios mercados, y aunque no son nativos, la falta ...

  19. Plan estratégico para la creación de la Escuela de Padres de la Institución Educativa Quichaya

    OpenAIRE

    Chávez Palomino, Fabián Enrique; Méndez Peña, Karen Steffanny; Yocué, José Ricardo

    2013-01-01

    Tesis (Especialista en Gerencia Educativa). Universidad Católica de Manizales, Facultad de Educación, 2013 La educación como eje fundamental de la sociedad es indispensable para el desarrollo y progreso de ella, lo cual es importante mirar con mayor reflexión todas las estructuras didácticas y pedagógicas de una institución a través de la evolución educativa que se ha ido presentado en los últimos años, que ha traído cambios significativos para la sociedad. Ejemplo de ello es la Ley 115...

  20. Plan de acción en sensibilización para Banco de alimentos de Segovia: realización y producción gráfica para agencia y campaña

    OpenAIRE

    Rico Sánchez, Aroa; Fernández Comes, Aldara

    2014-01-01

    El trabajo consiste en la realización de la campaña “Sabor del recuerdo” realizada para Banco de Alimentos de Segovia. Consiste en una acción vinculada a la infancia y con ella queremos concienciar a las personas del problema tan grave que está sucediendo en España, ya que muchos niños no se pueden permitir un “dulce”.