Sample records for hydrocyanic acid
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Teor de ácido cianídrico na polpa das raízes dos aipins/ Hydrocyanic acid content in the core of cassava

Pereira, Araken Soares; Nery, José Pio; Conagin, Armando
1960-01-01

Resumo em português Foram efetuados estudos visando determinar o teor de ácido cianídrico em mandioca. Para isso foram analisadas sete variedades mansas dentre as mais conhecidas, e duas variedades bravas, estudando-se a variação entre variedades, plantas, épocas de colheita e tamanho de raízes. Os resultados obtidos permitem concluir que há grandes diferenças entre o grupo das variedades mansas e o das variedades bravas; dentre aquelas destacaram-se a Vassourinha, a Tatu e a Branca (mais) do Pomar, com teores mais elevados. Mesmo assim, tôdas elas poderão ser utilizadas na alimentação humana sem riscos de envenenamento, após cozimento. As diferenças entre plantas, época de colheita e tamanho de raízes não foram estatisticamente significantes, o que permitirá, no futuro, a adoção de sistemas mais simples de amostragem. Resumo em inglês Studies were made to evaluate the content of hydrocyanic acid in the core of cassava roots. Seven varieties of the sweet cassava group and two varieties of the bitter type were analysed in order to evaluate the differences between plants, size of roots and age of plants. The results obtained point out large differences between the two groups. Among the edible varieties, Vassourinha, Tatu and Branco do Pomar presented a high amount of hydrocyanic acid. Nevertheless they co (mais) n be safely used as human food, after cooking. Since no statistical differences were found between plants, size of roots and age, the sampling technique will be much easier in the future.

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Variação de carboidratos e ácido cianídrico em raízes de mandioca, após a poda da parte aérea/ Carbohydrates and hydrocyanic acid variation in cassava roots which aereal portions were totally pruned

Lorenzi, José Osmar; Gutierrez, Luiz E.; Cione, José; Normanha, Edgard S.
1978-01-01

Resumo em português São relatados resultados do estudo da variação de matéria seca, HCN, amido, carboidratos solúveis totais e açúcares redutores em raízes de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) nos dias que sucederam à poda ou remoção total da parte aérea. Na amostragem foi utilizado o método convencional: raízes tomadas ao acaso e representativas da população. Diferentes tipos de raízes (da base e meio da maniva e da base das hastes) coletadas 17 dias após a poda apresen (mais) taram teores de carboidratos bem diferentes, seja pela mobi-lização mais acentuada de reservas, seja pela sua constituição originalmente diversa, o que sugere pesquisas mais detalhadas sobre o método de amostragem das raízes para análise de laboratório. Verificou-se que, num período de quatorze dias após a poda de plantas com treze meses de idade e em época quente e chuvosa, as transformações mais profundas ocorreram no teor de amido, que decresceu de 79,06% para 62,52%, e nos carboidratos solúveis totais e açúcares redutores, que tiveram um incremento na matéria seca das raízes, respectiva-mente de 7,65% e 1,55% para 17,56% e 5,03%. 0 teor de carboidratos totais foi pouco afetado pela poda, Indicando perda pequena destinada a nova brotação ou a outros processos fisiológicos. O teor de HCN decresceu de 67 para 35 ppm. Resumo em inglês Data are presented on the variation of the level of dry matter, cyanide, starch, total soluble carbohydrates, and reducing sugars content in roots of 13 months old cassava (Manihot esculenta, Crantz) at successive stages after the total removal of the aereal portions. During the 14 days following pruning starch percentage decreased from 79.06% to 62.52%; total soluble carbohydrates and reducing sugars showed a variation from 7.65% and 1.55% up to 17.56% and 5.03% respecti (mais) vely. Total carbohydrate presented small losses by pruning probably due to the new sprouting process. Root cyanid content decreased from 67 to 35 ppm. Its has also been observed that at the 17th day after pruning, different levels of similar carbohydrates were recorded in the different root types as those from the base and the middle of the planted cutting and those from the plant stem base. Such variations are hypothetically ascribed to either a more intensive mobilization of stored carbohydrates or to larger differences of age and composition of each type of root since its origin. This suggests more detailed research work about root sampling method for laboratory analysis.

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Caracterização bromatológica e mineral dos resíduos de broto de bambu, visando a sua utilização como alimento animal/ Mineral and bromatologic characterization of bamboo shoot residues as animal food

Azzini, Anisio; Leme, Paulo Roberto; Carvalho, Cassia Regina Limonta; Salgado, Antonio Luiz de Barros; Ferreira, Vera Lúcia Puppo
1995-01-01

Resumo em português Nesse estudo, realizado em 1992, nos Institutos Agronômico, de Tecnologia de Alimentos e de Zootecnia, procedeu-se à caracterização bromatológica e mineral dos resíduos de broto de bambu (Dendrocalamus giganteus Munro), a fim de utilizá-los como alimento animal. Os resultados mostraram que tais resíduos, constituídos basicamente por bainhas e pedaços tenros de colmo, apresentaram elevados teores de proteína (131,4 g/kg), açúcares (115,3 g/kg), fibras (235,4 g (mais) /kg) e ácido cianídrico (213 mg/kg). Essa concentração de ácido cianídrico pode causar efeito tóxico em animais, devendo-se, portanto, eliminá-lo, adotando o mesmo procedimento utilizado para a fração comestível do broto, o qual se resume no cozimento em água fervente durante 20 minutos. Após esse tratamento, os resíduos de broto de bambu podem ser utilizados como alimento animal. Resumo em inglês The mineral and bromatologic characterization of bamboo shoot residues (Dendrocalamus giganteus Munro) were determined as animal food. The results showed that the bamboo shoot residues (sheaths and pieces of soft culms) presented hight contents of protein (131.4 g/kg), sugars (115.3 g/kg), fibers (235.4 g/kg) and hydrocyanic acid (213 mg/kg). This hydrocyanic acid concentration can be toxic for animals, then this cyanogenic componed must be eliminated using boiling water (mais) during 20 minutes. This treatment is similar to the treatment used for edible parts of bamboo shoot. After this treatment for hydrocyanic acid elimination the bamboo shoot residues can be used as animal food.

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Efeito da freqüência e altura de poda na produtividade de raízes e parte aérea em mandioca/ Effect of frequency and height of pruning on root and shoot productivity in cassava

Moura, Geraldo de Melo; Costa, Newton de Lucena
2001-08-01

Resumo em português O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da altura e freqüência de poda, sobre a produtividade de parte aérea e de raízes em cinco cultivares de mandioca. Foram avaliadas duas alturas (0,50 m e 1,00 m) e três freqüências de poda (aos 6, 12 e 18 meses, aos 12 e 18 meses e aos 18 meses), envolvendo as cultivares Paxiubão, Pretinha, Paxiúba II, Metro III, e Pirarucu. A produção de matéria verde e a porcentagem de folhas foram inversamente proporcionai (mais) s à idade das plantas. Com exceção da cultivar Paxiubão, os rendimentos de raízes foram reduzidos com o aumento da freqüência de podas. O rendimento de raízes foi reduzido tanto pela altura como pela freqüência de poda, enquanto o rendimento de matéria verde foi influenciado pela freqüência de poda. A altura e a freqüência de poda reduziram o teor de matéria seca de raízes e elevaram o índice de podridão de raízes. A freqüência de poda reduziu o teor de ácido cianídrico nas raízes. Para o aproveitamento simultâneo da parte aérea e raízes recomenda-se a cultivar Paxiubão com poda aos 6 e 12 meses. Resumo em inglês The objective of the present work was to evaluate the effect of height and frequency of pruning on productivity of aerial part and roots of five cultivars of cassava. Two heights (0.50 m and 1.00 m) and three frequencies of prunings (at 6, 12 and 18 months, at 12 and 18 months and at 18 months) were evaluated using the cultivars Paxiubão, Paxiúba II, Metro III, Pretinha and Pirarucu. The production of green mass and limb percentage were inversely proportional to plant a (mais) ge. Except in the cultivar Paxiubão, root yield was reduced with the increase of pruning frequency. Root yield was reduced by the pruning height as much as by the pruning frequency, while the yield of green mass was influenced by the pruning frequency. Pruning height and pruning frequency reduced the content of root dry matter and elevated the index of root rot. Pruning frequency reduced the content of hydrocyanic acid in the root. The cultivar Paxiubão is recommended for simultaneous use of aerial part and root, with pruning at 6 and 12 months.

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