Sample records for bread
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1

黒米粉パンの製パン性の評価

永易 あゆ子; 生野 めぐみ; 藤倉 路子; 辻 英明; 比江森 美樹
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

2

黒米粉パンの製パン性に関する研究

綾部 園子; 香西 みどり; 畑江 敬子
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

3

黒米粉パンの抗酸化能に関する研究

比江森 美樹; 生野 めぐみ; 濃野 仁美; 永易 あゆ子; 辻 英明
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

9

高齢者の栄養状態を改善するパンの開発

人見 英里; 池永 侑実子; 河北 早苗; 弘津 公子
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

10

香り米の香り成分—タイの香り米品種カオドマリ105を中心として—

吉橋 忠; ホン グエン ティ トゥ; スロジャナメタクン ビパ; タントラクン パチャリ; バラニャノン ワルニー; 野口 明徳
2007-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

11

養魚餌料成分の消化率について-II

稲葉 伝三郎; 荻野 珍吉; 高松 千秋; 上田 忠; 黒川 憲一
1963-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

13

食品製造副産物を主原料とした肥育豚用発酵リキッド飼料の調製と給与成績

井尻 哲; 中山 阿紀; 中野 公隆; 山内 慎也; 角川 幸治; 土屋 義信
2007-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

14

食品製造副産物を主原料とした肥育豚用発酵リキッド飼料の調製と給与成績

井尻 哲; 中山 阿紀; 中野 公隆; 山内 慎也; 角川 幸治; 土屋 義信
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

15

食品廃棄物の高温発酵乾燥飼料給与による肉豚肥育が発育成績に及ぼす影響

王 雲飛; 鈴木 貢; 福山 欣晃; 佐伯 真魚; 丹羽 美次; 阿部 亮
2008-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

16

食品交換表に基づく新たなカーボカウント指導法

黒田 暁生; 長井 直子; 小西 祐子; 山崎 美紀子; 白波瀬 景子; 松田 恵里; 金藤 秀明; 坂本 賢哉; 安田 哲行; 安井 洋子; 松久 宗英; 下村 伊一郎
2010-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

17

食品中の異物検査, 市販合成樹脂製品中の添加剤同定及び同製品の材質鑑別へのDI-MSの適用

宝井 辰紀; 片山 聡子; 中村 香代子; 日高 利夫; 渡部 健二朗; 桐ケ谷 忠司; 上条 昌彌; 鈴木 幸夫; 河村 太郎
1985-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

20

食品の断面内温度分布

原 利次; 松本 欣和; 工藤 祐督; 島岡 孝徳
2001-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

21

食パン中の残存臭素酸量に及ぼす製パン条件および還元剤の影響

中村 美香子; 野田 正順; 村上 隆之; 日俣 克一; 細谷 誠生; 山田 雄司
2004-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

22
25

電気オーブンにおける食パンの3次元熱移動

伏田 矩久; 辰川 信行; 架谷 昌信; 新井 紀男; 板谷 義紀
1989-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

27

雑穀由来パン粉を用いたフライ衣の食感評価予測モデルに関する研究

河野 俊夫; 清水 理惠; 高本 健司; 前田 真利; 清水 綾華; 北田 直子
2009-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

29

農村地域の婦人の食品摂取頻度と生活条件

山上 雅子; 豊川 裕之; 木村 信子; 丸井 英二; 金子 俊; 吉田 節子
1982-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

32

超硬質米の米粉含有パンの品質改良

大坪 研一; 中村 澄子; 三浦 清之; 佐藤 光
2009-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

33

調理中のアミノ酸の変化

前田 清一; 松野 武夫; 高嶋 百合子
1970-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

34

西サモア産ブレッドフルーツ多糖の性質について

安樂 辰郎; フィアメ レオ; 福田 健二; 小田 有二; 大西 正男; 浦島 匡
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

40

製パンへの食物繊維添加の影響

舟木 淳子; 南 道子; 阿部 祥恵; 江頭 和佳子; 朝倉 富子; 阿部 啓子
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

41

製パンにおける食塩量の低減と塩化カリウム代替の影響

高野 博幸; 宮崎 祐一; 日野 明寛; 朝来 荘一; 田中 康夫
1996-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

42

裸麦粉の特性および製パン性について

逢阪 江理; 開 俊夫; 武士末 純夫; 笹山 新生; 明賀 久弥
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

44
46

脂肪酸の異なるモノグリセリドの製パン特性に与える影響

井上 茂孝; 次田 和正; 小池 誠治; 丸銭 詔司; 鴨居 郁三
1995-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

47

肥育豚へのパン屑利用低リジン飼料給与による筋内脂肪含量の増加

家入 誠二; 崎村 武司; 石橋 誠; 勝俣 昌也; 梶 雄次
2007-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

48

肥育豚へのパン屑利用低リジン飼料給与による筋内脂肪含量の増加

家入 誠二; 崎村 武司; 石橋 誠; 勝俣 昌也; 梶 雄次
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

49

総合感冒薬に含まれていた桂皮によるアナフィラキシーショックの1例

山岡 俊文; Bae SangJae; 竹中 基; 清水 和宏; 佐藤 伸一
2008-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

50

細菌の氷核タンパク質の冷凍パン生地調製への適用

舟木 淳子; 道上 安幸; 矢野 みどり; 白石 淳; 阿部 啓子; 荒井 綜一
1996-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

55

米粉製パン品質改善のための添加物の検討

福井 勇人; 安藤 千夏; 水津 美乃里; 藤井 わか子
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

59

米粉パンに対する意識・喫食実態と官能評価

藤井 久美子; 大野 佳美; 梶谷 婦美江; 笠井 八重子
2009-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

64

米パンの物性と青年の嗜好性の関連

小出 あつみ; 山本 淳子; 松本 貴志子; 山内 知子
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

65

米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響

高橋 誠; 本間 紀之; 諸橋 敬子; 中村 幸一; 鈴木 保宏
2009-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

66

米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響

高橋 誠; 本間 紀之; 諸橋 敬子; 中村 幸一; 鈴木 保宏
2009-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

70

種々の魚種からの畜肉様タンパク濃縮物の製造

鈴木 たね子; 神名 孝一; 岡崎 恵美子; 守田 典子
1978-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

71

種々の製粉方法で調製された米粉の製パン特性

大野 信子; 岡留 美穂; 林 好子; 中川 和秀
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

72

石窯焼成によるパンの特徴

都竹 智恵子; 長野 宏子; 粕谷 志郎; 堀 光代; 下山田 真
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

78
79

玄米粉パン中フィチン酸のフィターゼ添加による加水分解

松尾 亜希子; 佐藤 健司; 中村 考志; 大槻 耕三
2005-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

86

準同質パン用小麦系統を用いた製パン性と生地物性の関係解析

山内 宏昭; 西尾 善太; 伊藤 美環子; 長澤 幸一; 田引 正; 船附 稚子; 野田 高弘
2009-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

95

日常食中のユビキノン含有量について

亀井 正治; 藤田 忠雄; 神戸 保; 佐々木 清司; 尾立 純子; 大柴 恵一; 大谷 周造; 松井 勲; 森沢 成司
1986-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

96

新形質米を利用する米粉パンの製造とその物性評価

大坪 研一; 中村 澄子; 西 愛子; 佐藤 光
2008-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

97

廃棄パンの再資源化へのプロテアーゼの応用

渡邉 智美; 西ノ明 瑞穂; 木村 百合恵; 江頭 和佳子; 阿部 祥恵; 朝倉 富子; 舟木 淳子
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

98

山口県産黒大豆「のんたぐろ」乾燥オカラ添加パンの特性

島田 和子; 高実 菜緒美; 羽嶋 正恭; 伊藤 浩史; 澤野 悦雄; 原田 和樹; 前田 俊道; 長谷川 喜朗; 下村 文博
2008-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

104

小麦粉の90%を各種澱粉に置換したパンの性状と嗜好性

山岸 未穂; 高橋 セツ子; 知地 英征; 金澤 匠; 山本 和夫; 楠木 伊津美
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

105

小麦による食物依存性サリチル酸誘発性アナフィラキシーの1例

伊藤 理英; 福田 英嗣; 早乙女 敦子; 向井 秀樹; 新原 邦江; 森田 栄伸
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

106

小麦によるFood-dependent Exercise-induced Anaphylaxis(FDEIA)

生垣 英之; 皆川 茜; 小金平 容子; 河内 繁雄; 斎田 俊明
2008-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

107

小麦、小麦粉、食パンのLC-CO2試算

小澤 寿輔; 奥村 元; 佐藤  邦光; 岡本 邦義
2006-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

108

対流加熱した食品の着色過程

佐藤 秀美; 畑江 敬子; 島田 淳子
1999-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

109

宇宙用小型高機能GPS受信機の開発

宮野 智行; 石島 義之; 熊谷 進
2002-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

114

大豆煮汁の乳酸菌によるγ-アミノ酪酸の生産

古田 正範; 黒田 理恵子; 塚谷 忠之; 樋口 智子; 廣藤 祐史; 宮川 浩; 牟田 誠一; 州崎 収
2008-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

115

大和マナの機能性と嗜好性を活かしたパンの開発

竹内 典子; 西野 千晶; 山口 智子; 的場 輝佳; *高村 仁知
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

119

国産小麦「ニシノカオリ」の製パン特性

安藤 真美; 田原 彩; 原武 冴子
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

120

国産もち小麦(もち姫)含有小麦粉を有効利用した国産小麦パンの開発

長澤 幸一; 田引 正; 西尾 善太; 伊藤 美環子; 中村 和宏; 谷口 義則; 山内 宏昭
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

123

各種モノグリセリド中で加熱処理した澱粉の特性

伊藤 友美; 安達 卓生; 小原 章裕; 山田 哲也
2008-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

124

加熱処理グルテン添加による製パン性の改善

長澤 幸一; 濱田 悟旨; 武田 寛; 石川 千春; 小林 征子
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

127

冷凍生地食パンの老化に関する速度論的解析

山内 宏昭; 一ノ瀬 靖則; 高田 兼則; 入来 規雄; 椎名 武夫; 小林 猛
1999-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

128

八丈島栄養調査報告

桑原 丙午生; 高橋 重麿; 大関 政康; 赤羽 正之; 柳沢 交正; 高野 善七; 小笠原 公
1958-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

129

全粒キヌア粉の給食用健康維持食品への応用

中島 麻紀子; 横山 知世子; 藤井 恵子
2009-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

130
134

乳果オリゴ糖を配合したクロワッサンの開発

上田 浩二; 別府 秀彦; 丸山 昌樹; 榊 剛弘; 白砂 史行; 井上 孝; 川井 薫; 玉井 育子; 池田 宏; 藤田 孝輝; 葛谷 博磁
2000-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

135

主食についての研究 (第1報)

藤井 和雄; 高木 和男; 増田 富江; 広部 りう
1960-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

137

ムクナ属マメの調理性に関する研究(第5報) 

飯島 久美子; 綾部 園子; 川杉 まい; 手島 陽子; 藤井 義晴; 香西 みどり
2008-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

139

ホワイトソルガムを用いたパンの製パン性に関する研究

丸井 麻子; 肥田 由紀子; 但馬 知世子; 藤井 恵子
2008-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

140

ホワイトソルガムの調理特性について

渡邊 真由; 神澤 美奈子; 升井 洋至
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

141

フランスパンの官能評価用語および評価法の決定

早川 文代; 鵜飼 奈緒子; 西田 純司; 神山 かおる
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

145

パン食における食材摂取について

藤井 久美子; 笠井 八重子
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

148

パン製造時におけるラクトスクロース残存率に及ぼすマルチトールの影響

西田 毅弘; 内田 幸信; 竹森 浩義; 池上 庄治; 八木 幸雄; 石井 恭子; 五十嵐 果代; 齊藤 典行; 丸田 和彦; 西本 友之
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

152

パン容積とフッドレオメーターによる評価との関係

森 一雄; 山本 泰男; 内藤 恵一; 阿武 尚彦
1974-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

154

パンの粘弾性と気泡構造(すだち)との関係の定量化手法の開発

柴田 真理朗; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 藤田 かおり; 杉山 武裕; 粉川 美踏; 荒木 徹也; 鍋谷 浩志; 相良 泰行
2010-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

155

パンの粘弾性と気泡構造(すだち)との関係の定量化手法の開発

柴田 真理朗; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 藤田 かおり; 杉山 武裕; 粉川 美踏; 荒木 徹也; 鍋谷 浩志; 相良 泰行
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

156

パンの簡易物性測定法の検討

岡部 繭子; 大島 紗也香; 五月女 格; 竹中 真紀子; 北村 義明; 松倉 潮; 岡留 博司
2009-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

159
160
162
164

パプリカの加工食品への応用

福島 正子; *竹山 恵美子; 繁田 香菜; 根子 ゆかり; 安野 和義
2008-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

168

ストレート法食パンの老化に関する簡易モデル

山内 宏昭; 兼重 寛; 藤村 昌樹; 納庄 康晴; 橋本 慎一; 加藤 正一; 児玉 邦彦; 小林 猛
1993-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

171
172

シコクビエ穀粉の製パン性に関する研究

藤井 恵子; 田辺 美貴; 横山 知世子; 高橋 敦子
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

173

サツマイモ焼酎粕固液分離液を利用したパンの特性

章 超; 倉田 理恵; 奥野 博紀; 高瀬 良和; 吉元 誠
2008-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

174

サツマイモ焼酎粕固液分離液を利用したパンの特性

章 超; 倉田 理恵; 奥野 博紀; 高瀬 良和; 吉元 誠
2008-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

180

イメージスキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発

柴田 真理朗; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 藤田 かおり; 杉山 武裕; 粉川 美踏; 荒木 徹也; 鍋谷 浩志; 相良 泰行
2010-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

181

イメージスキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発

柴田 真理朗; 杉山 純一; 蔦 瑞樹; 藤田 かおり; 杉山 武裕; 粉川 美踏; 荒木 徹也; 鍋谷 浩志; 相良 泰行
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

182

イヌリン添加米粉蒸しパンの調理特性

金親 あつ美; 正木 玲子; 肥田 由紀子; 藤井 恵子
2007-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

185

アミロメイズVデンプンを添加したパンのエネルギー評価

綾野 雄幸; 太田 冨貴雄; 渡辺 幸雄; 田中 和夫; 福野 滋樹; 田中 康夫; 高野 博幸
1978-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

186

アミロメイズVデンプンの製パン性について

田中 康夫; 高野 博幸; 綾野 雄幸; 太田 富貴雄; 渡辺 幸雄; 田中 和夫; 福野 滋樹
1978-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

188

もち米飯を用いた食パンの調理特性

近堂 知子; 平尾 和子; 高橋 節子
2010-01-01

J-STAGE (Japan) (Japanese)

193

Waldhof Fermentorの利用に關する研究

山田 浩一; 伊藤 多賀司; 半田 幸彦; 小山 昇
1952-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

194
195

ION CHROMATOGRAPHIC DETERMINATION OF BROMATE IN BREAD

Kikuo OIKAWA; Hiroko SAITO; Shigeaki SAKAZUME; Masami FUJII
1982-01-01

Journal@rchive (Japan) (Japanese)

197

B104 ボリュームレンダリングにおける照明の最適配置

奈良岡 亮太; 藤代 一成; 竹島 由里子; 高橋 成雄
2007-01-01

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198

Analysis of Anionic Toxic Matter by Photometric Ion Chromatography

ATSUSHI YAMAMOTO; AKINOBU MATSUNAGA; MASAO MAKINO; KAZUICHI HAYAKAWA; MOTOICHI MIYAZAKI
1987-01-01

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199

50kg級小型衛星搭載ブームの開発と振動試験

白子 正高; 荒木 孝二; 杉山 吉彦; 本田 尚義; 中村 揚介; 岩丸 康範; 棚橋 秀行
2007-01-01

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200

50kg級小型衛星搭載ブームの開発と振動試験

白子 正高; 荒木 孝二; 杉山 吉彦; 本田 尚義; 中村 揚介; 岩丸 康範; 棚橋 秀行
2007-01-01

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