Sample records for CINC 58 (zinc 58)
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Bioasimilación de oligoelementos en el camarón de río, Macrobrachium amazonicum (crustacea, palaemonidae)/ Bioaccumulation of oligoelements in the river prawn, Macrobrachium amazonicum (Crustacea, Palaemonidae)

Carvajal, Yolimar; Orozco, Wuili; Amaya, Jorge; Matute, Saida; Merú Marcó, Lué; Poleo, Germán
2009-12-01

Resumen en español El camarón de río, Macrobrachium amazonicum, presenta características que lo señalan como un organismo con potencial para el cultivo. El objetivo de este estudio fue evaluar su composición bromatológica y bioasimilación de los elementos Fe, Cu, Zn y Se. Para analizar la capacidad de bioasimilación se distribuyeron 300 individuos juveniles en 15 acuarios de 20 L para evaluar cinco tratamientos con tres repeticiones cada uno en un diseño de bloques al azar. Un grup (mas) o control fue alimentado con concentrado comercial. Para los tratamientos experimentales se mezcló el alimento concentrado con cada elemento por separado, en concentraciones dos veces mayor a las establecidas para especies similares. Luego de 20 días los camarones se sacrificaron separando el tejido muscular del exoesqueleto para su posterior análisis. El grupo control presentó 58,1 % de proteínas, 11,0 % de grasas, 8,6 % de carbohidratos y 0,15 % de fósforo. Se detectaron diferencias significativas en el tejido muscular de los camarones que recibieron alimento suplementado con cobre, con respecto al control (170 vs. 130 mg·kg-1, respectivamente) y con cinc (80 vs. 70 mg·kg-1, respectivamente). Estas diferencias fueron mayores cuando se evaluaron las concentraciones en el exoesqueleto (200 vs. 140 mg·kg-1 para cobre y 100 vs. 90 mg·kg-1 para cinc). Los resultados sugieren que este camarón representa una fuente rica en oligoelementos cuando se compara con otros alimentos de la dieta humana y presenta una cierta capacidad para la bioacumulación de cobre y cinc, especiamente en el exoesqueleto. Resumen en inglés The river prawn, Macrobrachium amazonicum, presents characteristics that make it potentially desirable for culture. The objective of this study was to evaluate its proximal analysis and bioaccumulation of the elements Fe, Cu, Zn and Se. In order to analyze its bioaccumulation capability, 300 juvenile individuals were distributed into 15 20-L aquaria and five treatments with three repetitions were evaluated in a completely randomized block design. A control group of prawns (mas) was feed with commercial fish food. Prawns in the experimental treatments were feed with fish food mixed separately with each one of the elements (Fe, Cu, Zn, Se).The concentration level being twice the nutritional requirements for similar species. After 20 days prawns were sacrificed to split the exoskeleton from the muscular tissue for later analysis. The control group showed a content of 58.1 % protein, 11.0 % fats, 8.6 % carbohydrate, and 0,15 % phosphorus. Significant differences were found within the muscular tissue when compared the control group vs. prawns fed with food with copper (130 vs. 170 mg·kg-1) and zinc (70 vs. 80 mg·kg-1). The differences were higher when element concentrations were evaluated in the exoskeleton (140 vs. 200 mg·kg-1 for copper, and 90 vs. 100 mg·kg-1 for zinc). This study showed that this prawn represents a rich source of oligoelements when compared with other foods for human consumption, and has some capability for bioaccumulation of copper and zinc, especially at the exoskeleton tissue.

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Utilización del banco de energía como estrategia de manejo en sabanas del estado Cojedes: II. Producción de materia seca y valor nutritivo

Espinoza, Freddy; Díaz, Yris; Perdomo, Efren; León, Luis
2002-08-01

Resumen en español Con el objetivo de evaluar el efecto del banco de energía de Urochloa humidicola sobre la oferta de forraje, en términos de producción de materia seca y el valor nutritivo del pastizal en sabanas de baja fertilidad natural, se llevó a cabo un estudio en una finca ubicada en el municipio Tinaco del estado Cojedes, Venezuela (9°42' N; 68°26' O) en suelos de textura media a pesada y de bajo contenido de fósforo, potasio y calcio y con problemas de aluminio intercambia (mas) ble. Se evaluaron dos tratamientos: T1: Sabana más banco de energía (S+ BE) y T2: Sabana sola (S), con una carga animal promedio de 1,2 y 0,58 UA/ha, respectivamente. La superficie del banco de energía fue el 20% de la superficie del potrero. Para la estimación de la oferta de materia seca (MS) se utilizaron tres transectas/tratamiento de 1 km de largo, donde cada transecta representó una repetición. El valor nutritivo se obtuvo de las muestras compuestas cortadas para la estimación de la producción de MS. El diseño utilizado fue de bloques al azar y las medias se compararon mediante la prueba de Tukey. Los resultados mostraron diferencias significativas entre tratamientos (P0,05) entre tratamientos para el contenido de proteína cruda (PC), magnesio, cobre, manganeso y zinc. Asimismo, se encontró que los valores de fósforo, potasio, sodio y PC no cubren con los requerimientos animales. Se concluye, que el uso de los bancos de energía en sabanas pobres es una alternativa de uso ya que incrementa en un 60% la oferta forrajera y mejora el valor nutritivo. Resumen en inglés With the objective to evaluate the effect of energy bank of Urochloa humidicola on the production of dry matter (DM) and nutritive value in savannas of poor fertility, it was carried out an experiment in a farm in the municipio Tinaco, Cojedes state, Venezuela (9°42' N; 68"26' O) in soils of medium to heavy texture and low in phosphorous, potassium, and calcium, and with problems with aluminum interchange. It was evaluated two treatments; T1; Savanna with energy bank (S (mas) + EB) and T2: Savanna (S), with a mean stocking rate of 1,2 and 0,58 AU/ha, respectively. The area of energy bank was 20% oftotal area. For the estimation the DM, it was used three transects/treatment of 1 km long, where the transects was a repetition. The nutritive value was estimated from the samples of production of DM. The experimental design was a random block and means compared with Tukey test for the comparison.The results of DM production showed significant differences among treatments (P>005) for protein, magnesium, cooper, manganese and zinc were observed However, the content of phosphorous, potassium, sodium and protein did not satisfy the animal reqoiremeots It is concluded that the utilization of energy bank io poor savannas is an altemative of use, because increased in 60% DM production and increased the nutritive value.

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Estudio comparativo de la peligrosidad de jales en dos zonas mineras localizadas en el sur y centro de México/ Comparative hazard study of mine tailings in two mining areas in Southern and Central Mexico

Romero, Francisco Martín; Gutiérrez Ruíz, Margarita
2010-01-01

Resumen en español Se realizó un estudio geoquímico y mineralógico en jales de dos zonas mineras localizadas en el sur y centro de México. Consecuente con la composición mineralógica identificada en los jales estudiados, éstos se caracterizan por contener elementos potencialmente tóxicos como arsénico (140 - 3627 mg.kg-1), cadmio (0.5 - 434 mg.kg-1), plomo (148 - 10900 mg.kg-1), cobre (0.002 -1.55 %), zinc (0.021 - 3.86 %) y hierro (2.4 - 35.7 %). Sin embargo, las concentraciones t (mas) otales de los otros elementos potencialmente tóxicos (EPT) como bario, cromo, mercurio, plata, plomo, selenio, berilio, talio, níquel y vanadio son bajas e inferiores a las concentraciones totales que podrían representar un riesgo para el ambiente y la salud de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana de suelos contaminados NOM-147. En los dos sitios de estudio se identificaron jales oxidados de color café y jales inalterados de color gris. En el 60% de las muestras de jales oxidados del sur de México se observaron valores de pH que varían de 2.4 a 3.7, lo que indica la formación de drenaje ácido producto de la intensa oxidación de los sulfuros metálicos. Sin embargo, en el 40% de las muestras de estos jales oxidados el pH es prácticamente neutro o ligeramente básico (6.5-8.2), lo que indica que la acidez generada por la oxidación de los sulfuros fue consumida por minerales con capacidad de neutralización. De la misma manera, los valores de pH de los jales oxidados del centro de México, varían de 6.5 a 8.2, observándose en este caso todavía la presencia de calcita y wollastonita (basicidad residual). Los resultados de las pruebas de balance ácido-base permiten pronosticar que los jales inalterados y grises del sur de México serán generadores de acidez cuando se oxiden, debido a que tienen un alto potencial de acidez "PA" (media = 206 kg CaCO3 /t) y bajo potencial de neutralización "PN" (media = 121 kg CaCO3 /ton), lo que indica que no tienen suficiente cantidad de minerales neutralizadores para consumir la acidez generada. La relación de PN / PA de estos jales (media = 0.6) indica que son generadores potenciales de drenaje ácido. Las Regulaciones Ambientales Mexicanas señalan que los jales que tienen una relación de PN/PA menor a 1.2 deben de ser clasificados como generadores potenciales de drenaje ácido. Sin embargo, los jales inalterados del centro de México se pueden clasificar como no generadores potenciales de acidez debido a que su "PN" (media = 414 kg CaCO3 /t) es más alto que su "PA" (media = 71 kg CaCO3 /t) con un valor promedio de la relación PN / PA igual 5.8, lo que indica que la acidez que se pueda generar, por la oxidación de los sulfuros metálicos, será eficientemente neutralizada. Las mayores concentraciones de EPT disueltos se encontraron en los lixiviados ácidos del sur de México (arsénico = 0.4 mg.L-1, cadmio = 1.3 mg.L-1, plomo = 0.2 mg.L-1, zinc = 55 mg.L-1, y hierro = 28 mg.L-1), mientras que en los lixiviados con pH cercano al neutro de los dos sitios de estudio se encontraron bajas concentraciones de EPT disueltos, lo que indica su baja movilidad. La baja movilidad de los EPT en los jales inalterados grises se puede explicar debido a que éstos están asociados a los sulfuros metálicos, que son minerales estables bajo las condiciones actuales. En los jales oxidados, la baja movilidad de los EPT está relacionada con procesos de sorción en superficies de oxihidróxidos de Fe. Resumen en inglés Tailings from two mining zones located in the south and centre of México were geochemically and mineralogicaly studied. According to the identifed mineralogical composition, these studied tailings are characterized by its content of arsenic (140-3627 mg.kg-1), cadmium (0.5-434 mg.kg-1), lead (148-10900 mg.kg-1), copper (0.002-1.55 %), zinc (0.021-3.86 %) and iron (2.4-35.7 %). Nevertheless, the total concentrations of the other potentially toxic elements (PTE) like bariu (mas) m, chromium, mercury, silver, lead, selenium, beryllium, thallium, nickel and vanadium are below the concentrations limits that represent an environmental and health potential risk established by Mexican Environmental Regulations of contaminated soils NOM-147. In both sites oxidized tailings (brown color) and reduced tailings (gray color) were identified. 60% of the oxidized samples from the south of Mexico presented acid pH values from 2.4 to 3.7, indicating the formation of acidic drainage as a consequence of extensive sulfide minerals oxidation. However, the other 40% of these oxidized samples showed practically neutral or slightly basic pH values (6.5-8.2) as a consequence of the action of neutralizing minerals. In the same way, the pH values found in the oxidized tailings from central Mexico varied between 6.5 and 8.2, being still possible to find calcite and wollastonite (residual alkalinity) in these cases. Acid-base accounting results allow predicting that unoxidized gray tailings from south Mexico will be acid generating, when they oxidize, due to their high acid potential "AP" (mean = 206 kg CaCO3 /t) and low neutralization potential "NP" (mean = 121 kg CaCO3 /ton), which indicate insuffciency of pH-buffering minerals to consume acid generation. The ratio PN/PA of these tailings (mean NP/AP = 0.6) indicates that they are generating potentials of acid drainage. The Mexican environmental regulations indicate that tailings with a ratio of NP/AP less than 1.2 must be classified as potential generators of acid drainage However, unoxidized gray tailings from centre Mexico may be classifed as non-acid forming because it's "NP" (mean = 414 kg CaCO3 /t) is higher than its "AP" (mean = 71 kg CaCO3 /t) with a ratio of NP/AP of 5.8, and therefore suffcient pH-buffering minerals are present to balanced acid generation. The highest concentrations of dissolved PTE were found in the acidic tailings from south Mexico (arsenic = 0.4 mg.L-1, cadmium = 1.3 mg.L-1, lead = 0.2 mg.L-1, zinc = 55 mg.L-1 and iron = 28 mg.L-1), while low concentrations were found in circum-neutral tailings from both studied sites, showing low mobility of these PTE. The low mobility of PTE in unoxidized grays tailings may be explained because they are forming sulfide minerals which are stable under environmental conditions. In oxidized tailings, the low mobility of the EPT is related to sorption processes onto Fe oxy-hydroxides.

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Efficacy of a microencapsulated iron pyrophosphate-fortified fruit juice: a randomised, double-blind, placebo-controlled study in Spanish iron-deficient women

Blanco-Rojo, R.; Pérez-Granados, Ana María; Toxqui, L.; González-Vizcayno, C.; Delgado, M. A.; Vaquero, M. P.
2011-02-25

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Efecto de métodos de pastoreo sobre sabanas moduladas. II. Composición proteica y de minerales en planta y suelo/ Effect of the methods of grazing on modulated savannahs. II. Protein and minerals composition in plant and soil

Torres, René; Chacón, Eduardo; Machado, Wilfre; Astudillo, Luís; Carrasquel, José; García, Espedito
2003-11-01

Resumen en español El estudio fue desarrollado en el Módulo Experimental de Mantecal, estado Apure, Venezuela (7°35’ N y 69°10’ O), durante el período 1984-1998, con el objetivo de evaluar la interacción entre la producción primaria y secundaria de sabanas hiperestacionales. La vegetación dominante en los Bancos (zona fisiográfica alta) estuvo constituida por Panicum laxum, Paspalum chaffanjonii, Leersia hexandra y Axonopus compressus, conjuntamente con más de 80 especies; en los (mas) Bajíos (zona fisiográfica media) estuvo conformada por las tres primeras especies señaladas más Hymenachne amplexicaulis y 50 adicionales; y en los Esteros (zona fisiográfica baja), la inundación anual reduce la dominancia a L. hexandra e H. amplexicaulis, y a otras 15 especies hidrófilas. Se asignaron 200 ha con similares proporciones altas, medias y bajas, por tratamiento de Pastoreo Continuo (PC), Pastoreo Diferido (PD) con utilización de las zonas altas durante las lluvias, las zonas medias en la transición lluvia-sequía y sequía-lluvia, y las zonas bajas durante el periodo seco, y Pastoreo Diferido Rotativo (PDR) con uso similar al tratamiento PD, pero con tres subdivisiones en su zona media y seis en su zona baja. La modalidad de producción para los tratamientos fue de sistema vaca-maute, con temporada de monta durante el periodo de sequía y carga animal promedio de 0,50 UA/ha/año. La concentración proteica de las pasturas resultó deficiente solo bajo PC durante el periodo seco (PC=5,8; PD=6,6 y PDR=7,3 %), con incremento al inicio de las lluvias por zona en: alta (14,1%) Resumen en inglés Summary The research was carried out in the Experimental Module of Mantecal, Apure state, Venezuela (7°35' N and 69°10' W), during the period 1984-1998, with the objective of evaluate the interaction between the primary and secondary production on hyperstational savannas. The dominant vegetation in the Bancos (high physiographic zone) was constituted by the grasses Panicum laxum, Paspalum chaffanjonii, Leersia hexandra and Axonopus compressus and more than other 80 spec (mas) ies. In the Bajíos (medium physiographic zone) the vegetation was conformed by the grasses P. laxum, L. hexandra, P. chaffanjonii and Hymenachne amplexicaulis, plus another 50 species, while in the swamps or Esteros (low physiographic zone) the annual flood rhythm induces the dominance of L. hexandra and H. amplexicaulis grasses and other 15 hydrophyte species. Two hundred ha were assigned with similar proportions of high, medium and low physiographic zones to three different grazing methods: continuous (CG), deferred (DG) grazing as the use of higher areas during the peak of the rainy season, the medium areas in the transition rainy-dry and dry-rainy period, and the low areas during the dry period, and deferred-rotary Grazing (DRG), with similar grazing management than DG, but with three subdivisions in their medium and six on low physiographic zones, respectively. The production system in the three treatments was a cow-steer, with breeding season during the dry period, stocked at of 0.50 AU/ha/year. The DM protein concentration of the pastures were highly deficient only under CG, during the dry period (CG=5.8; DG=6.6; DRG=7.3%), with an increase at the beginning of the rainy season on: high (14.1%)

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Corrección de la deficiencia crónica de zinc en aguacate 'Hass'/ Correction of chronic zinc deficiency in 'Hass' avocado

Salazar-García, S.; Cossio-Vargas, L. E.; González-Durán, I. J. L.
2008-08-01

Resumen en español En los huertos de aguacate 'Hass' de los municipios de Tepic y Xalisco, Nayarit, son frecuentes los niveles foliares debajo de lo normal de zinc (Zn) y la presencia de síntomas visuales de deficiencia de Zn en hojas, brotes y frutos. Esta investigación se desarrolló del 2001 al 2005 en dos huertos comerciales de aguacate 'Hass' cultivados sin riego en el municipio de Tepic con el objetivo de evaluar el efecto de las aplicaciones de sulfato de zinc (ZnSO4), al follaje o (mas) al suelo, sobre los niveles foliares de Zn, así como sobre la producción, tamaño y forma del fruto. El suelo de los huertos era de textura ligera, pH 5.8 y bajo contenido de Zn (1.4 a 3.13 mg·kg-1). Los tratamientos al follaje fueron aplicados en 8 L agua/árbol y consistieron en: a) una aspersión con 4,056 g ZnSO4·litro-1 agua (1.46 g Zn), y b) dos aspersiones con 2.28 g ZnSO4·litro-1 agua (0.73 g Zn); ambos tratamientos proporcionaron 11.68 g Zn·árbol-1. Los tratamientos al suelo consistieron en: a) una aplicación (1.5 kg), y b) dos aplicaciones (0.75 kg c/u) anuales de ZnSO4 (35.5% Zn) al suelo. El tratamiento control no recibió Zn. Las aspersiones foliares con ZnSO4 no corrigieron la deficiencia foliar de Zn, ni tuvieron efecto sobre la producción y tamaño del fruto. Dos aplicaciones al suelo con 0.75 kg ZnSO4·árbol-1·año resultaron en el mayor incremento del rendimiento, tamaño y forma (más alargada) del fruto, reduciendo la cantidad de frutos pequeños y redondos. Este tratamiento también incrementó los niveles de Zn en las hojas y en la pulpa del fruto. Se encontró una pobre relación entre los niveles de ZnSO4 aplicados al suelo y el contenido foliar de Zn. Resumen en inglés Below normal zinc (Zn) foliar levels, as well as Zn deficiency visual symptoms in leaves, shoots and fruit are commonly observed in 'Hass' avocado orchards at Tepic and Xalisco Counties, Nayarit State, Mexico. The research was undertaken from 2001 to 2005 in two commercial non-irrigated 'Hass' avocado orchards at Tepic. The objective was to assess the effect of foliar or soil zinc sulphate (ZnSO4) applications on Zn foliar levels, as well as on yield, fruit size and fruit (mas) form. Orchard soil was of light texture, pH 5.8 and low Zn content (1.4 to 3.13 mg·kg-1). Tree canopy sprays treatments were applied using 8 L water·tree-1 and were: a) a single spray of 4,056 g ZnSO4·litter water-1 (1.46 g Zn), and b) two sprays of 2.028 g ZnSO4·litter water-1 (0.73 g Zn); both treatments delivered 11.68 g Zn/tree. Soil treatments were annual and consisted of: a) single application of 1.5 kg ZnSO4 (35.5% Zn)·tree-1, and b) two applications of 0.75 kg ZnSO4·tree-1 each. Control trees were let untreated. ZnSO4 foliar sprays were ineffective to correct foliar Zn deficiency and had no positive effect on yield and fruit size. Two soil applications of 0.75 kg ZnSO4·tree-1year-1 were effective to increase yield, fruit size and fruit form (more elongated), decreasing the production of small and round fruits. This treatment also increased Zn levels in leaves and fruit pulp. A poor relationship between ZnSO4 quantity applied to the soil and Zn leaf content was found.

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Contenido total y disponibilidad in vitro de hierro y zinc en alimentos de mayor consumo en Sonora y Oaxaca, México

Méndez, Rosa Olivia; Bueno, Karla; Campos, Nayeli; López, Daniela; Wyatt, Carolyn Jane; Ortega, María Isabel
2005-06-01

Resumen en español La dieta en países en vías de desarrollo está constituida por cereales y legumbres que si bien aportan cantidades importantes de hierro (Fe) y zinc (Zn), resultan ser minerales de baja disponibilidad. Los objetivos del presente trabajo fueron: 1) cuantificar el contenido total y dializable de Fe y Zn en alimentos del norte (Sonora) y del sur (Oaxaca) de México; 2) evaluar el efecto de la presencia de carne sobre los valores de Fe y Zn dializables. La cuantificación d (mas) e Fe y Zn total y dializable se hizo por el método de la AOAC y de Shen et al, respectivamente. Los resultados obtenidos para Fe total en alimentos de Sonora presentaron un rango de 0.78±0.0 a 11.59±0.03 mg/100g (base seca, BS); y en los de Oaxaca de 0.86±0.18 a 8.8±0.57 mg/100g (BS). Para Zn total los valores variaron de 0.91± 0.00 a 13.58± 0.05 mg/100g (BS) en Sonora y de 0.64±0.18 a 20.80±0.33 mg/100 g (BS) en Oaxaca. En los alimentos de Sonora se tuvieron valores de 0.1± 0.04% a 10.6± 0.36% para Fe dializable y de 4.0± 0.21 % a 55.32± 0.14% para Zn dializable. En los de Oaxaca el rango fue de 0.22± 0.06 % a 9.40± 0.14% para Fe dializable y de 2.41± 0.26% a 54.27± 1.49% para Zn dializable. Se obtuvo un promedio mayor en el contenido de Fe dializable en los alimentos que contenían carne, respecto a los que no la contenían y entre el frijol pinto y las tortillas de maíz de Sonora respecto al frijol negro y tortillas de maíz rurales de Oaxaca. El contenido de Zn dializable no mostró diferencias significativas entre los alimentos de las dos regiones. Resumen en inglés Developing countries diets are based on a variety of plant foods that often are the main suppliers of important amounts of iron (Fe) and zinc (Zn). The objectives of this study were 1) to measure the total and dialyzable amounts of Fe and Zn in foods from Northern Mexico (Sonora) and from Southern Mexico (Oaxaca) and 2) to evaluate the effect of meat content of diets on the dialyzable amount of Fe and Zn. Methods to calculate the total dialyzable amount of Fe and Zn, were (mas) those of the AOAC and of Shen et al. Total Fe in e northern Mexican foods went from 0.78 ± 0.0 to 11.59 ± to 0.03 mg/100g (dry weight, DW); in southern Mexican foods the same micronutrient amounts were 0.86 ± 0.18 to 8.8 ± 0.57 mg/100g (BS). Total Zn values were 0.91 ± 0.00 to 13.58 ± 0.05 mg/100g (DW) in Sonora, and 0.64 ± 0.18 to 20.80± 0.33 mg/100 g (DW) in Oaxaca. In northern Mexico, foods dialyzable Fe had values from 0.1 ± 0.04 % to 10.6 ± 0.36% and for Zn from 4.0 ± 0.21% to 55.32 ± 0.14%. Meanwhile, the range of values of dialyzable Fe for foods from Oaxaca were from 0.22 ± 0.06% to 9.40 ± 0.14% for and from 2.41 ± 0.26% to 54.27 ± 1.49% for dialyzable Zn. The average value for dialyzable Fe was higher in the foods that contained meat or meat products (p= 0.001).

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Consumo dietario de hierro y zinc, presencia de inhibidores y facilitadores de la absorción y conocimiento materno sobre el hierro como nutriente/ Consumption of dietary iron and zinc, presence of inhibitors and facilitators of absorption and maternal awareness of iron as a nutrient

Portillo, Zulay; Fajardo, Zuleida; Solano, Liseti; Barón, María Adela
2009-12-01

Resumen en español El patrón dietario del consumo de energía, hierro y zinc; y la ingesta de nutrientes; facilitadores e inhibidores de la absorción del hierro y los conocimientos maternos con relación a este, se estudiaron en 34 madres de lactantes (6-24 meses). Se utilizó el recordatorio 24 horas en dos ocasiones y un cuestionario para evaluar los conocimientos de las madres sobre el hierro Se determinó nivel socioeconómico (Graffar Méndez-Castellano). Se calcularon promedios, des (mas) viación estándar y distribución de frecuencia. El 97,5% de los niños vivía en pobreza. La ingesta de energía y de nutrientes estuvo adecuada excepto para el zinc con 75% de prevalencia de deficiencia. Un 59% de la población presentó inadecuación dietaria de hierro (69% fue no hemínico y 31% hemínico). Las vitaminas A y C estuvieron adecuadas sin embargo la deficiencia fue de 8% y 31% respectivamente .El consumo de calcio fue alta (211±108%) la cual se atribuye a la alimentación basada principalmente en fórmulas lácteas. El 92% de las madres conocía que el niño debe tomar hierro, 81% de ellas no lo suministraban. El 58% refiere conocer a los alimentos fuentes de hierro y sólo 40% citó los alimentos correctos. Todas las madres identificaron las principales fuentes de vitamina C. Los resultados de este estudio sientan las bases sobre la urgente necesidad de una intervención nutricional integral mediante suplementación con hierro, educación nutricional y empoderamiento familiar, destinada al control y prevención de la anemia y de la deficiencia de hierro en los lactantes, grupo de alta vulnerabilidad. Resumen en inglés The dietary pattern of energy consumption, iron and zinc and the intake of facilitators and inhibitors of iron as well as the mother´s awareness of these, was studied in 34 mothers of babies 6-24 months old. The 24 hours reminder was used in two occasions and a questionnaire to evaluate the knowledge of mothers. Socioeconomic level was determined (Graffar Mendez-Castellano). Averages, standard deviation and frequency distribution were calculated. 97.5% of the children li (mas) ved in poverty. The intake of energy and nutrients was suitable except for zinc with 75% of prevalence of deficiency; 59% of the population presented/displayed dietary deficiency of iron (69% were not hem and 31% hem).Vitamins A and C were adequate with a deficiency of 8% and 31% respectively. Calcium consumption was high (211±108%) which is attributed mainly to the feeding based on milky formulas. 92% of the mothers knew that the child must take iron supplementation, 81% them did not provide it. 58% referred to know food that were sources of iron but only 40% mentioned the correct foods. All the mothers identified the main vitamin C. sources The results of this study show the urgent need of an integral nutritional intervention by supplementation with iron, nutritional education and family empowerment, destined to the control and prevention of anemia and the iron deficiency in the infants, a group of high vulnerability.

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