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Valoración nutricional de los menús escolares de los colegios públicos de la isla de Tenerife/ Assessment of the nutritional value of the menus served in school canteens on the island of Tenerife, Spain

Campos Díaz, J.; Rodríguez Álvarez, C.; Calvo Pacheco, M.; Arévalo Morales, M. P.; Sierra López, A.; Arias Rodríguez, A.
2008-02-01

Resumen en español Objetivo: Conocer las características nutricionales de los menús ofertados en los colegios públicos de Tenerife y valorar si son adecuados para los escolares, según los distintos grupos de edad. Ámbito y métodos: El estudio se realiza en 52 comedores escolares, con una población de 8.411 comensales, con edades comprendidos entre 4 y 12 años. Del total de colegios 27 eran de gestión directa y 25 de gestión contratada, seleccionados mediante un muestreo aleatorio (mas) estratificado según las distintas zonas geográficas de la isla. En cada uno de ellos se recogió un menú completo: primer plato, segundo plato y postre (en algunas ocasiones un lácteo, normalmente una pieza de fruta). El registro de alimentos se realizó por pesada. Para la valoración de la ingesta en los centros de gestión directa, recogimos información acerca del menú, la forma de preparación, los ingredientes utilizados y la proporción de los mismos en cada plato, la cantidad de aceite y sal añadidos, etc. Se calcula así la proporción de los distintos ingredientes. Posteriormente se procede a la pesada de las distintas raciones ofrecidas a los escolares. En el caso de los menús ofertados por catering se pesa la cantidad de la ración en el comedor escolar y al aportarnos, el propio catering el desglose de todos los ingredientes de los platos podemos conocer la composición de los menú. Para la conversión de los alimentos en nutrientes hemos utilizado el programa Dietsource V 1.0. Con la gestión de dietas, platos y alimentos se desglosa el menú escolar dando las proporciones en principios activos y utilizando como referencia las Ingestas Recomendadas para la población española se evalúa la calidad nutricional de la dieta, tomando en cada uno de los parámetros, la media del valor recomendado para los distintos grupos de edad. Resultados: Los hidratos de carbono representan un 54% de la energía total, los lípidos un 27% y las proteínas un 19%. El contenido medio y desviación estándar del colesterol es de 77,53 ± 64,30 mg, por lo que el aporte medio de colesterol por 1.000 kcal es de 109 mg/1.000 kcal. Los ácidos grasos saturados contribuyen en un 8,6% a la ingesta calórica, los ácidos grasos monoinsaturados con un 11,7% y los poliinsaturados con un 9,7%. La ingesta de fibra por 1.000 kcal se sitúa en 11 g. Conclusiones: El aporte de energía del menú escolar es adecuado, el contenido porcentual de proteínas es algo elevado y de lípidos y carbohidratos están dentro de los límites. El contenido porcentual de ácidos grasos es adecuado, así como el colesterol y fibra. El aporte de vitaminas y minerales es apropiado, con excepción del yodo, zinc y hierro, vitaminas D, E y riboflavina que son deficitarios, sobre todo para los niños de mayor edad. Resumen en inglés Objective: To study the nutritional characteristics of the menus provided in the state primary schools of Tenerife and to assess whether they are adequate for the different age groups of school children. Scope and methods: The study is conducted in 52 school canteens, with a population of 8,411 diners aged between 4 and 12 years old. 27 of the 52 school dinner services were managed directly and 25 were contracted out to catering companies. They were selected through a ran (mas) dom sampling that was stratified by the different geographic areas of the island. A full menu was taken from each of them: first course, second course and dessert (in some cases, a dairy product, normally a piece of fruit). The food was recorded by weight. For assessing the nutritional input in the directly managed dining rooms, we took information on the menu, how it was prepared, the ingredients used and the proportion of each of these in each dish, the amount of oil and salt added, etc. Hence we calculate the proportion of each ingredient. We then weigh the different rations offered to the school children. In the case of the menus offered by catering companies, the quantity of the ration is weighed in the school dining room and, as the catering company supplies us with the breakdown of all the ingredients used in the dishes, we can determine the composition of the menus. To convert the food into nutrients, we used the Dietsource V 1.0 programme. The school menu is broken down using the diet, dish and food management plan, to give the proportions of active ingredients used, and the Recommended Inputs for the Spanish population are used as a reference forevaluating the nutritional quality of the diet, taking the average of the recommended value for the different age groups for each of the parameters. Result: The carbohydrates account for 54% of the total energy, lipids 27% and proteins 19%. The mean content and standard error for cholesterol is 77.53 ± 64.30 mg, so the mean cholesterol input per 1,000 kcal is 109 mg/1,000 kcal. Saturated fatty acids contribute 8.6% of the calorie input, monounsaturated fatty acids 11.7% and polyunsaturated fatty acids 9.7%. The fibre input per 1,000 kcal is 11 g. Conclusion: The energy value of the school menu is adequate, the percentage content of proteins is slightly high and the lipid and carbohydrate contents are within the limits. The percentage content of fatty acids is adequate, as are the percentage contents of cholesterol and fibre. The vitamin and mineral contents are appropriate, with the exception of iodine, zinc, iron and vitamins D, E and riboflavin, where there is a deficit, especially for the older children.

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Técnicas en cirugía bariátrica: experiencia en 78 casos/ Techniques of bariatric surgery: analysis of 78 cases

Cánovas, B.; Sastre, J.; Neblett, A.; López-Pardo, R.; Abad S, S.; Moreno, G.; López, J.
2006-10-01

Resumen en español Objetivos: La cirugía bariátrica ha demostrado su eficacia en pérdida de peso y reducción de comorbilidades en el obeso mórbido. Los objetivos de nuestro trabajo fueron: evaluar los resultados con las técnicas de Scopinaro y Bypass gástrico, mediante cirugía abierta y laparoscópica. Material y métodos: 78 pacientes con obesidad mórbida intervenidos desde el año 2000 al 2005. 50 pacientes fueron intervenidos por cirugía abierta y 28 por laparoscopia. Se realiz (mas) ó bypass gástrico en 54 pacientes, la técnica Scopinaro en 20 y gastroplastia vertical anillada en 3. El tiempo de seguimiento fue desde 6 y 60 meses. Se recogieron los resultados obtenidos con las diversas técnicas y vías quirúrgicas. Resultados: El porcentaje de pacientes con pérdida de exceso de peso inferior al 50% a los dos años fue del 5% y del 13%, y superior al 75% fue del 55% y del 40% en el bypass gástrico y el Scopiraro respectivamente. Todas las comorbilidades mejoraron significativamente. La estancia media fue inferior (p Resumen en inglés Objetives: Bariatric surgery has demonstrated its efficacy in weight loss and in reducing the comorbidities in the morbid obesity patient. The objectives of this study were to analyze the effectiveness and complication of the Scopinaro and gastric bypass techniques as well as the results from open surgery verses laparoscopy. Design: Retrospective study from 1999-2005. Subject and methods: 78 patients with morbid obesity were operated. 50 patients underwent open surgery an (mas) d 28 underwent laparoscopy. Gastric bypass was performed in 54 patients, Scopinaro was performed in 20 patients and Vertical Banded Gastroplasty (VBG) was performed in 3 patients. The follow up time was between 6 and 60 months. The results obtained with Scopinaro and gastric bypass were compared as well as the results from open surgery verses laparoscopy. Results: The percentage of patients with a percent of excess weight loss under 50% in two years was of 5% and 13%, and the excess weight loss over 75% was of 55% ad 40% in the gastric bypass and the Scopinaro technique respectively. All the comorbidities improved.The average stay was decreased in the case of laparoscopy.The non-nutritional complications were increased for most cases in open surgery with the emphasis in eventrations, infections of the wound and respiratory complications. The nutritional complications were superior with Scopinaro´s technique. Conclusions: Based on our study, we would recommend the performance of gastric bypass for laparoscopy due to the reduced average stay and less nutritional and surgical complications. The literature results vary and therefore we consider necessary further control and random studies to correctly establish these comparisons.

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Tratamiento con ácido fólico y zinc en hombres subfértiles: Servicio de Fertilidad. Maternidad "Concepción Palacios"

Rodríguez, Sheila; Giustiniano, Belvian; Abache, Enrique; Hurtado, Félix
2008-09-01

Resumen en español Objetivo: Estudiar el efecto del tratamiento con ácido fólico y zinc, en pacientes masculinos subfértiles, con diagnóstico de astenospermia, oligospermia y/o teratospermia. Método: Estudio prospectivo y descriptivo. Se administró tratamiento con ácido fólico (5 mg) y zinc (50 mg) diarios, por un período de 90 días, a pacientes con alteración de la motilidad, concentración y/o morfología espermática. Ambiente: Servicio de Fertilidad. Maternidad "Concepción P (mas) alacios". Caracas. Resultados: Después de 90 días de tratamiento, la motilidad total aumento de 44,37 % a 55,2 %, (P=,002). Las formas espermáticas normales pasaron de 54,1 % a 55,46 % (P=,001) y las formas anormales disminuyeron de 44,29 % a 44,25 % (P=,001). Conclusión: El tratamiento con ácido fólico y zinc, mejora significativamente la motilidad total y la morfología espermática, en el hombre sub-fértil. Resumen en inglés Objective: To study the efect of folic acid and zinc based treatment in the sub-fertile patients, with diagnose of asthenozospermia, oligozoospermia y/o teratozoospermia. Method: Prospective and descriptive study. It was administered a treatment with folic acid (5 mg) and zinc (50 mg) on a daily basis, for a period of 90 days, to patients diagnosed with sperm’s overall movement, concentration and/or morphology alterations. Setting: Fertilty service. Maternidad Concepcion (mas) Palacios. Caracas. Results: Alter 90 days of treatment, the overall movement increased from 44.37 % to 55.2 % (P= 0,002). The normal form sperm went from 54.1 % to 55.46 % (P= 0,001). The abnormal form sperms diminished from 44.29 % to 44.25 % (P= 0,001). Conclusion: The treatment with folic acid and zinc significantly improves the overall movement and morphology of sperm on the sub-fertile male patient.

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Prevalencia de Enteroparásitos en Perros Domiciliadores de la Ciudad de la Vela, Estado Falcón, Venezuela/ Prevalence of Enteric Parasites in Domiciliary Dogs From La Vela City, Falcon State, Venezuela

Tortolero Low, Leonardo José; Cazorla Perfetti, Dalmiro José; Morales Moreno, Pedro; Acosta Quintero, María Eugenia
2008-06-01

Resumen en español Una amplia variedad de especies de protozoarios y helmintos intestinales son patógenos para los animales domésticos, y varias de ellas constituyen una fuente de infestación potencial para el hombre. Entre abril y agosto de 2006, se realizó un estudio para determinar la prevalencia de parásitos intestinales en 255 perros (148 hembras y 107 machos) con dueño, de la ciudad de La Vela, estado Falcón, Venezuela. El diagnóstico parasitológico se hizo mediante 3 método (mas) s coproscópicos: directo, y los de flotación de Willis-Molloy (NaCl) y Faust (sulfato de zinc). Se detectó una o más especies de helmintos y/o protozoarios en 195 (76,47%) de los perros examinados, presentándose el monoparasitismo y las infestaciones múltiples con hasta 3 especies parasitarias, en el 78,46 y 21,54% de los casos, respectivamente. Los Anquilostomídeos (45,88%), Toxocara canis (31,77%) y Cystoisospora spp. (14,90%) fueron los enteroparàsitos más frecuentemente detectados. No se encontró una relación estadísticamente significativa entre el sexo o la edad de los perros para ninguno de los parásitos analizados. Más del 70% de los caninos pertenecían a familias con niveles socio-económicos de pobreza o pobreza crítica, detectándose una relación estadísticamente significativa entre este parámetro y la presencia de T. canis [X²=24,7; Odds Ratio (OR) = 6,79; P=0,00001], Ancylostoma spp./Uncinaria spp. (X²= 34,49; OR=7,64; P=0,00001) y Cystoisospora spp. (X²= 10,25; OR=5,91; P=0,01). El 89,41% de los perros eran de linajes mezclados, encontrándose una asociación estadísticamente significativa entre la raza de los caninos y la infestación por T. canis (X²=13,97; OR= 4,45; P=0,00001) y Ancylostoma spp./Uncinaria spp. (X²= 5,25; OR=2,61; P=0,02). Se sugiere aplicar un plan de vigilancia epidemiológica y educación sanitaria para el control de los parásitos intestinales, incluyendo protozoos y helmintos, de interés zoonótico. Resumen en inglés Many intestinal protozoa and helminthes species are pathogenic for domestic animals, including dogs, and several of them provide a source of potential infestation for humans. During July and August 2006, a total of 255 dogs with owner (148 females and 107 males) were surveyed in the community of La Vela, Falcon State, Venezuela. Parasitological examination was made by employing direct, and Willis-Molloy (NaCl) and Faust (zinc sulphate) flotation methods. One or more intes (mas) tinal protozoa and/or helminthes were found in 195 (76.47%) of the examined dogs. Monoparasitism and multiparasitism (up to 3 parasitic species) was observed in 78.46 and 21.54% of the dogs, respectively. Ancylostomídeos (45.88%), Toxocara canis (31.77%) and Cystoisospora spp. (14.90%) were the most prevalents intestinal parasites. There was not a significant association between the prevalence of any intestinal parasites and canine agegroups neither between sexes. Most of dog owners were in poverty (>70%). A significant association was found between prevalences of T. canis [X²=24.7; Odds Ratio (OR) = 6.79; P=0.00001], Ancylostoma spp./Uncinaria spp. (X²= 34.49; OR=7.64; P=0.00001) and Cystoisospora spp. (X²= 10.25; OR=5.91; P=0.01) and socioeconomic status. 89.41% of the dogs were mongrel. A statistically significant association was detected between prevalences of T. canis (X²=13.97; OR= 4.45; P=0.00001) and Ancylostoma spp./Uncinaria spp. (X²= 5.25; OR=2.61; P=0.02) and the animal breeds. Surveillance sanitary programs and health education are recommended in order to control and prevent of these zoonotic protozoa and helmintic parasitoses

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Niveles de zinc en leche humana de término y pretérmino

de Ferrer P.A, Ronayne; Weisstaub, A; López, N; Ceriani Cernadas, J.M
2001-03-01

Resumen en español El zinc es un elemento esencial, muy importante para el crecimiento y desarrollo temprano y para una adecuada inmunocompetencia, cuya deficiencia puede ser especialmente crítica en neonatos prematuros. Algunos estudios han hallado valores anormalmente bajos de zinc en leche pretérmino. El objetivo de este trabajo fue determinar si los niveles de zinc en leche de término y pretérmino en nuestra población presentaban valores normales y si se observaban diferencias entr (mas) e ambos tipos de leche, durante el primer mes de lactancia. Para ello, se analizaron muestras obtenidas de madres de 24 neonatos pretérmino y 20 de término (edad gestacional 30,9+0,5 y 39,5+0,2 semanas, respectivamente). Se mantuvieron a -20°C hasta su análisis por espectrometría de absorción atómica, previa digestión con ácido nítrico. Tanto en la leche de término como en la pretérmino, los niveles de zinc estuvieron dentro de valores normales, sin que se registraran diferencias significativas entre estos dos tipos de leche. Se observó una tendencia decreciente en el tiempo, que fue significativa entre las muestras de calostro y las de leche madura (ANOVA, p Resumen en inglés Zinc levels in term and preterm milk. Zinc is an essential element, important for early growth and development, and immune competence, which deficiency might be especially critical in preterm infants. Since published data have shown that some preterm milks have abnormally low zinc values, we decided to measure zinc levels in term and preterm milk, in order to assess if they were within normal values and if there were differences between both groups. Samples from 24 preter (mas) m and 20 term mothers (mean gestational age, 30.9+0.5 and 39.5+0.2 weeks, respectively) were collected and kept at -20°C until analyzed by atomic absorption espectrophotometry, prior wet ashing with nitric acid. Both term and preterm milk showed zinc values within normal levels. No significant differences were registered between them. A decreasing trend was observed along time, which was significant between colostrum and mature milk samples (ANOVA, p

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NIVELES DE ZINC EN PLASMA Y GLOBULO ROJO EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIAS/ PLASMATIC AND ERYTHROCYTE ZINC LEVELS IN UNIVERSITY STUDENTS

Pita Martín de P, María Luz; Weisstaub, Adriana; Vazquez, Marisa; López, Laura Beatriz
2009-09-01

Resumen en español Introducción: en Argentina es muy escasa la información bioquímica respecto al estado nutritional con respecto al zinc (Zn) en mujeres en edad fértil. Según la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud el 33,5% de las mujeres de 10 a 49 años presentan una ingesta inadecuada. Objetivos: La finalidad de este trabajo exploratorio fue estudiar el comportamiento de tres indicadores bioquímicos: Zn en plasma (ZnP), Zn en eritrocito (ZnE) y la relación Zn/Hb en un grupo de (mas) estudiantes universitarias. Métodos: La muestra estuvo constituida por 48 estudiantes universitarias clínicamente sanas, que aceptaron ser incluidas en el estudio. Se les realizó una evaluación antropométrica mediante la determinación del IMC. Se les extrajo sangre venosa en ayunas, determinando ZnP y ZnE por espectofotometría de absorción atómica. Resultados: El grupo estudiado presentó una edad promedio de 22.3 ±3.3 años y las siguientes características antropométricas (Media ± DE): peso (kg): 56.0 ± 6.8; talla (m): 1.62 ± 0,05; IMC (kg/m2):21.3 ± 2.2. Las estadísticas descriptivas: media ± DE, (IC 95%) y [rango ] de los indicadores bioquímicos fueron: ZnP(j¿g/dL): 95 ± 20, (89 - 100), [60 - 175]; ZnE(^g/mL): 13.2 ± 2.6, (12.5 - 13.9), [7.6 - 18.5] ; Zn/Hb: 39.8 ± 7.2, (37.7-41.9), [24.4-54]. Conclusiones: El comportamiento de los indicadores presentó una distribución normal y el 6.3% de las estudiantes con valores de ZnP inferiores a 70 f 70^g/L, lo cual indicaría un estado nutritional satisfactorio para este oligoelemento Resumen en inglés Introduction: According to the National Nutrition and Health Survey of Argentina, 33 ,5 % of women aged 14 to 49 years old could have alow zinc intake. Nevertheless, there is no information about the biochemical evaluation of zinc nutritional status in women at a reproductive age. Objective: To carry out an exploratory survey in order to study three biochemical parameters: zinc in plasma (ZnP), zinc in erythrocyte (ZnE) and the relationship zinc I Hemoglobin (Hb) in a gro (mas) up of female university students. Methods: The sample included 48 university students without pathologies who accepted to participate in the survey. Participants were evaluated by anthropometric measurements and Body Mass Index (BMI) was calculated. Fasting blood samples were obtained and plasma Zn and erythrocyte Zn levels were determined by atomic absorption spectrometry. Results: The group had a mean ± standard deviation of 22^ ± 3¿ years and the anthropometric characteristics were: weight (kg): 56,0 ± 6¿8; height (m): 1,62 ± 0,05; BMI (kglm2): 21 ¿ ±2¿2. Descriptive statistics: Mean ±SD (95% Confidence Interval) and [range] for biochemical parameters were: ZnP (jigldL): 95 ±20, (89 ñ 100), [50 ñ 175]; ZnE(}igldL):1320 ±260, (1250 ñ 1390), [760 ñ 1850]; ZnlHb (fig/g): 39£ ± (7)2, (37,7-41?), [24,4-54,0] Conclusions: Biochemical parameters, especially ZnE showed a normal distribution. Only 6.3% of the students had ZnP below 70 jigIL (the cut-off point proposed internationally). However, they were within the range of other Argentine figures from studies made in healthy adults, so these findings may indicate an adequate zinc nutritional status

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Metales pesados en hongos de areas contaminadas/ Heavy metals in wild mushrooms from contaminated areas

Moyano, A.; Sánchez, A. García; Toirán, L.M. Fernández; Charro, E.
2010-01-01

Resumen en español Los hongos, saprobios y micorrícicos, desempeñan un papel importante en los eco­sistemas forestales, en especial en los ciclos biogeoquímicos. Los saprobios actúan en los procesos de degradación y mineraliza­ción de la materia orgánica, mientras que los micorrícicos son esenciales en la adquisi­ción y translocación de los nutrientes a las plantas huéspedes. En lugares contaminados por metales pesados la simbiosis micorrícica confiere resistencia a la planta (mas) s; en algunos casos se ha demostrado que plantas infecta­das pueden sobrevivir más fácilmente a la contaminación que las no micorrizadas. El micelio secuestra la fracción asimilable de los metales pesados disminuyendo la trans­locación a las plantas. Los cuerpos fructífe­ros de los hongos son consumidos por una gran cantidad de animales y también por el hombre. Algunas setas silvestres tienen un alto valor nutricional y son un recurso natu­ral con un valor económico importante. Sin embargo, la acumulación de metales pesa­dos por los hongos puede representar un riesgo para la salud tanto para humanos como para otros seres vivos. Suelos, hongos y hojarasca fueron mues­treados en una zona contaminada con meta­les pesados en las proximidades de una mina de Pb-Zn (Cd), actualmente abando­nada (Loma Charra, Soria). Los contenidos de metales en suelos, hojarascas y hongos indican un elevado grado de contaminación en relación a áreas cercanas, utilizadas como control, no afectadas por actividad minera. En el suelo los contenidos de Zn: 797-3540 mg/kg, Cd: 2,1-10 mg/kg y Pb: 1485-8166 mg/kg, en hojarasca (Zn: 92­1475 mg/kg; Cd 0,9-4,2 mg/kg; Pb: 54­2756 mg/kg) y en setas (Zn 118-915 mg/kg; Cd: 1,2-45,2 mg/kg y Pb 12-1475 mg/kg). Los factores de bioacumulación indican alto riesgo medioambiental. Resumen en inglés Saprotroph and mycorrhizal fungi play an important role in forest ecosystem, particu­lary in the biogeochemical cycles. Sapro­ troph fungi are crucial for degradation of the organic matter. Mycorrhizal improve their hosts mineral nutrition. The mycorrhizal as­sociations give resistance in contaminated areas to the plants. Sometimes inoculated plants hold up better the contamination that non-inoculated plants. The mycelia absorbs (extracts) the soil available fraction a (mas) nd de­crease the heavy metal concentration in the plants. The fruit-bodies can be eaten by many animal specie as well as by humans. Some specie wild fungi have a high nutri­tional value and represent an important eco­nomical resource. Soil, mushrooms and litter were sampled in a lead (Pb)-zinc (Zn) mine (Soria prov­ince, Spain). The distribution of metals in soil, litter and fungi shows a high concentra­tion of metals in relation to the control ar­eas. The Zn soil contents ranges are 797­3540 mg/kg, Cd: 2.1-10 mg/kg and Pb: 1485-8166 mg/kg, Litter content ranges: (Zn: 92-1475 mg/kg; Cd 0.9-4.2 mg/kg; Pb: 54-2756 mg/kg) and fruit-bodies ranges: (Zn 118-915 mg/kg; Cd: 1.2-45.2 mg/kg and Pb 12-1475 mg/kg). The bioacumula­tion factors show high environmental and toxicological risks.

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Influencia de los productos de la reacción entre lípidos oxidados (4,5 (E)-epoxy-2(E)-heptenal y 4,5 (E)-epoxy- 2 (E) -decenal) y lisina sobre la utilización de zinc y calcio: ensayos en células Caco-2 | Effects of oxidized lipids (4,5 (E)-epoxy-2(E)-heptenal and 4,5 (E)-epoxy-2 (E) -decenal) and lysine reaction products on zinc and calcium utilization: assays in Caco-2 cells

Seiquer, Isabel; Navarro, María Pilar

The influence of the presence of brown products from the reaction between two oxidized lipids (4,5 (E)-epoxy-2(E)-heptenal, EH, and 4,5 (E)-epoxy-2 (E)-decenal, ED) and lysine (EH-L and ED-L) on zinc and calcium utilization was studied, and compared with a fructosyl-lysine mixture (F-L). Assays were...

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Infestación domiciliaria por triatominos y seroprevalencia humana en el Departamento Empedrado, Corrientes, Argentina/ Household infestation by triatomines and human seroprevalence in Empedrado Department, Corrientes, Argentina

Bar, Maria Esther; Damborsky, Miryam Pieri; Oscherov, Elena Beatriz; Alvarez, Benedicta Mabel; Mizdraji, Graciela; Avalos, Gilberto
1997-04-01

Resumen en español En el presente estudio se investigó la colonización domiciliaria y peridomiciliaria por triatominos, el índice de infección de Triatoma infestans y la presencia de seropositivos humanos al Trypanosoma cruzi, en áreas rurales del Departamento Empedrado, Corrientes, Argentina. La metodología utilizada en la búsqueda, determinación sistemática, obtención de índices de infección de los triatominos y en ta detección de seropositivos fue mencionada en un trabajo pr (mas) evio. El 53,0% de las 100 viviendas estudiadas tenían paredes de "chorizo", el 37,5% de los techos eran de chapas de zinc o cartón, combinadas con otros materiales y el 83,0% tenta pisos de tierra. En el 91,0% de los domicílios los pobladores cohabitaban con animales domésticos. La infestación domiciliaria por triatominos fue del 30,0%, correspondiendo 29,0% a T. infestans y 1,0% a Triatoma sordida. El índice de infección natural de T. infestans por T. cruzi fue 23, el índice de colanizacián fue 75 y el de dispersián alcanzá a 54,5. El 12, 1 % de los peridomicilios estaban infestados por T. sordida y el 2,4% por T. infestans. La prevalencia general de los 298 pacientes analizados, por los tests de Hemaglutinacián Indirecta e Inmunofluorescencia Indirecta, fue del 32,2%, destacándose el alto porcentaje de infectados (23,7%), hallado en el grupo etario de 0-10 años, que representa al de mayor riesgo de transmisión. Resumen en inglés Domestic and peridomestic triatomine colonization, T. infestans infection rate and human seropositives to Trypanosoma cruzi in rural areas of Empedrado Department, Corrientes, Argentina, were carried out. Methods used in order to search the triatomines, to determine them systematically, to obtain their infection rates and the human seropositives, were the same applied in a previous report. From 100 households characterized, 53.0% had mud walls, laminated zinc or cardboard (mas) combined with other elements were used in 37.5% of the roofs, and 83.0% had earthen floors. Presence of domestic animais sleeping inside houses was detected in 91.0% of human dwellings. Domestic infestation by T. infestans was 29.0% and 1.0% by T. sordida. Other T. infestans entomological indexes recorded were: natural infection index = 23, colonization index = 75 and dispersion index = 54,5. T. sordida was found in 12.1% of peridomestic structures while T. infestans was detected in 2.4%. General prevalence from 298 human sera analized by Indirect Hemagglutination and Indirect Immunofluorescence Antibody Tests, was 32.2%. A high percentage of positive serology (23.7%) was found among 0-10 years old, wich represent the age group of higher transmission risk.

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Infestación domiciliaria por triatominos y seroprevalencia humana en el Departamento Empedrado, Corrientes, Argentina/ Household infestation by triatomines and human seroprevalence in Empedrado Department, Corrientes, Argentina

Bar, Maria Esther; Damborsky, Miryam Pieri; Oscherov, Elena Beatriz; Alvarez, Benedicta Mabel; Mizdraji, Graciela; Avalos, Gilberto
1997-04-01

Resumen en español En el presente estudio se investigó la colonización domiciliaria y peridomiciliaria por triatominos, el índice de infección de Triatoma infestans y la presencia de seropositivos humanos al Trypanosoma cruzi, en áreas rurales del Departamento Empedrado, Corrientes, Argentina. La metodología utilizada en la búsqueda, determinación sistemática, obtención de índices de infección de los triatominos y en ta detección de seropositivos fue mencionada en un trabajo pr (mas) evio. El 53,0% de las 100 viviendas estudiadas tenían paredes de "chorizo", el 37,5% de los techos eran de chapas de zinc o cartón, combinadas con otros materiales y el 83,0% tenta pisos de tierra. En el 91,0% de los domicílios los pobladores cohabitaban con animales domésticos. La infestación domiciliaria por triatominos fue del 30,0%, correspondiendo 29,0% a T. infestans y 1,0% a Triatoma sordida. El índice de infección natural de T. infestans por T. cruzi fue 23, el índice de colanizacián fue 75 y el de dispersián alcanzá a 54,5. El 12, 1 % de los peridomicilios estaban infestados por T. sordida y el 2,4% por T. infestans. La prevalencia general de los 298 pacientes analizados, por los tests de Hemaglutinacián Indirecta e Inmunofluorescencia Indirecta, fue del 32,2%, destacándose el alto porcentaje de infectados (23,7%), hallado en el grupo etario de 0-10 años, que representa al de mayor riesgo de transmisión. Resumen en inglés Domestic and peridomestic triatomine colonization, T. infestans infection rate and human seropositives to Trypanosoma cruzi in rural areas of Empedrado Department, Corrientes, Argentina, were carried out. Methods used in order to search the triatomines, to determine them systematically, to obtain their infection rates and the human seropositives, were the same applied in a previous report. From 100 households characterized, 53.0% had mud walls, laminated zinc or cardboard (mas) combined with other elements were used in 37.5% of the roofs, and 83.0% had earthen floors. Presence of domestic animais sleeping inside houses was detected in 91.0% of human dwellings. Domestic infestation by T. infestans was 29.0% and 1.0% by T. sordida. Other T. infestans entomological indexes recorded were: natural infection index = 23, colonization index = 75 and dispersion index = 54,5. T. sordida was found in 12.1% of peridomestic structures while T. infestans was detected in 2.4%. General prevalence from 298 human sera analized by Indirect Hemagglutination and Indirect Immunofluorescence Antibody Tests, was 32.2%. A high percentage of positive serology (23.7%) was found among 0-10 years old, wich represent the age group of higher transmission risk.

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Indice de masa corporal, variables bioquímicas e inmunológicas de adultos mayores institucionalizados que recibieron dieta con glutamato monosódico

Meertens, Lesbia; Solano, Liseti
2002-07-01

Resumen en español El envejecimiento modifica la sensibilidad del gusto y conduce a hipo o anorexia, con malnutrición subsecuente. Se ha sugerido el uso de sustancias como el Glutamato Monosódico (GMS) para mejorar el sabor de los alimentos, aumentar su consumo y mantener el estado nutricional. Se evaluaron 54 adultos mayores (77,3±7,5 años) residenciados en un hogar geriátrico. Los ancianos se dividieron en dos grupos: Grupo A (n=26) Recibió alimentos sazonados con GMS al 0,6% en dos (mas) preparaciones del almuerzo, de lunes a viernes por 3 meses. Grupo B (n=28) Recibió iguales alimentos y porciones sin GMS por 3 meses. Se determinó Indice de Masa Corporal, Albúmina por colorimetría, Transferrina por nefelometría, Zinc sérico por espectrofotometría de absorción atómica, Contaje linfocitario, Sub-poblaciones de linfocitos CD3, CD4 y CD8 por Citometría de flujo, previo y al final del período experimental. No hubo diferencia significativa en los promedios de las variables en el período considerado. En el grupo A, el 19,2% de ancianos presentaban déficit nutricional, porcentaje que disminuyó a 11,5% al final del período, el 65,3% estaban hipoalbuminémicos, disminuyendo a 34,6% al final. La prevalencia de alteraciones en las sub-poblaciones linfocitarias también disminuyó, en especial para CD3. En el grupo B los cambios fueron de menor valor. El mayor efecto del GMS se observó en las variables inmunológicas. Se sugieren nuevos estudios sobre el posible efecto del GMS en el estado nutricional de grupos poblacionales vulnerables a cuadros de malnutrición. Resumen en inglés Decrease of food intake and consequent malnutrition is frequent in elderly people. Some of these changes are related to diminished taste sensitivity. Among the food flavor enhancers is monosodium glutamate (MSG) is utilized to stimulate food intake, to increase energy consumption and improve nutritional status. In order to evaluate MSG effect, 54 elderly (77.3 ? 7.5 y) from a geriatric home, were evaluated. Elderly were divided in two groups: A (n=26) Food preparations ad (mas) ministered at lunch, Monday to Friday, during 3 mo had 0.6% MSG added. B (n=28) Same food preparation were administered with no MSG addition. Body mass index, albumin, transferrin, serum zinc, total lymphocytes, and CD4, CD3 and CD8 lymphocytes at beginning and end of the study were measured. There were not significant differences for mean values of any of the variables studied. Prevalence of nutritional deficit from group A decreased (19.21% to 11.5%) from initial to final assessment. Hypoalbuminemia diminished from 65.3% to 34.6% at the end of the experimental period. Prevalence of subnormal values for lymphocyte populations diminished, reaching significant differences for CD3. Group B showed slight changes, but no significant differences. Main observed effect was on immune parameters. New studies regarding possible effects of MSG on nutritional situation of vulnerable group to malnutrition is needed.

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Hábitos de alimentación y factores culturales en adolescentes embarazadas/ Food habits and culture factors in pregnant adolescents

Herrera-Suárez, Claudia Carolina; Vásquez-Garibay, Edgar M; Romero-Velarde, Enrique; Romo-Huerta, Hiliana P; García De Alba García, Javier E; Troyo-Sanromán, Rogelio
2008-03-01

Resumen en español El propósito fue identificar hábitos de alimentación en adolescentes embarazadas y sus conceptos culturales con mayor influencia. Se estudiaron 54 sujetos de 12 a 19 años de edad de la ciudad de Guadalajara, se obtuvieron datos socioeconómicos, dietéticos, frecuencia de consumo de alimentos y se exploraron sus conceptos culturales en alimentación; con prueba chi cuadrado se estimó la asociación entre variables. El consumo de grasas fue bajo en adolescentes tardí (mas) as vs. temprana/media 57 vs. 71 g/d (p = 0,05), el de hierro, calcio y zinc fue deficiente en la etapa temprana/media, mientras que el de ácido fólico fue muy bajo en la etapa tardía. La tortilla de maíz fue el cereal y alimento más consumido (93-96%). Las frituras y refrescos (62 y 55%) prevalecieron en la etapa temprana/media. De las costumbres locales, los tacos, pozole y hamburguesas fueron los más referidos (74,1%). Refirieron perjudiciales a las grasas (36,7%), “comida chatarra” (30%), chile (26,7%), refrescos embotellados (23,3%), comidas preparadas (26,7%) y sal (10%). Creían que las verduras (77%), frutas (60%), leche (21%), caldos (17%) y carnes (12,5%) eran benéficos durante el embarazo. 96% consideraba que los caldos de pollo y de frijol eran nutritivos (mito) y que había alimentos prohibidos (tabúes) durante el embarazo: chile (48%), “producto” chatarra (20%) y sal (16%). El prejuicio fue más común en adolescentes tardías (60.9%) (p = 0,03]. Los hábitos de alimentación erráticos y la confusión conceptual propician una ingestión baja de nutrimentos y colocan a estas adolescentes embarazadas en riesgo nutricio. Resumen en inglés The purpose of this study was to identify the food habits of pregnant adolescents and their perception about which, of her cultural concepts, have higher influence. 54 subjects between 12 and 19 years old from Guadalajara City were included and socioeconomic, dietetic data, as food frequency consumption and cultural concepts about feeding were also explored. Chi square was used for identifying association between variables. The fat intake was lower in late vs. Early and m (mas) iddle stage of adolescence (57 vs. 71 g/d, p = 0.05). The iron, calcium and zinc intake was also deficient in the early/middle stage; meanwhile, the folic acid consumption was very low in the late stage of adolescence. Corn tortillas were the most consumed cereal and food (93-96%); junk food and sodas (62 and 55%) prevailed in the early/middle stage. About local costumes, “tacos”, “pozole” and burgers were the most referred (74,1%). They also mentioned that fat (36,7%), junk food (30%), chili (26,7%), sodas (23,3%), processed meals (26,7%) and salt (10%) were harmful. They also believed that vegetables (77%), fruits (60 %), milk (21%), broths (17%), and meat (12,5%) were beneficial; and, 96% considered that chicken and bean broths were nutritious (myth). There were some prohibited foods (taboos) during pregnancy: chili (48%), junk food (20%), and salt (16%). Prejudices were more common among later adolescents (60,9%) (p = 0.03). The erratic food habits and the conceptual confusion of these adolescents cause a low intake of nutrients and place them in a nutritional risk.

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FENILQUETONURIA E INGESTA DE SELENIO, ZINC Y VITAMINA E/ PHENYLKETONURIA AND INTAKE OF SELENIUM, ZINC AND VITAMINE E

Cornejo E, Verónica; Aguilera E, Gabriela; Hamilton V, Valerie
2009-06-01

Resumen en español La Fenilquetonuria (PKU) se produces por la deficiencia de la enzima Fenilalanina Hidroxilasa, causando un aumento plasmático de fenilalanina (FA). El objetivo del presente estudio fue evaluar la ingesta de Selenio (Se), Zinc (Zn) y vitamina E en niños PKU menores de 13 años de edad, que estaban en dieta restringida en FA y recibiendo fórmula especial sin FA. Método: Se incluyeron 50 PKU entre los 0 y 13 años y en control en el INTA, Universidad de Chile. Se analiz� (mas) � ingesta de vitamina E, Se y Zn, se midió nivel de FA en plasma y se evaluó estado nutritional. Resultados: Las recomendaciones diarias de Se y Zn se cubren en un 100% con la dieta habitual de PKU. Pero al excluir la formula sin FA, la cobertura de ambos nutriente disminuye a 45% y 20 % respectivamente. La ingesta de vitamina E se cubre en forma natural por el consumo de aceites vegetales y al incluir la vitamina de la fórmula sin FA, la cobertura se incrementaba 5 veces sobre su recomendación. El nivel de FA en la sangre fue en promedio de 5.4 mg/dL, considerado un buen control metabólico. El 64% tenía un estado nutritional normal, el 30% estaba sobrepeso u obeso y un 6% riesgo de desnutrición. Conclusiones: Se concluye que la dieta de niños PKU cubre las recomendaciones de los micronutrientes: Zn, Se y vitamina E. No obstante se debe enfatizar la importancia que tiene la fórmula sin FA para cumplir con las recomendaciones nutricionales, especialmente de micronutrientes Resumen en inglés Phenylketonuria (PKU) is caused by a deficiency of the enzyme Phenylalanine Hydroxylase, resulting in increased plasma Phenylalanine (Phe). The aim of this study was to assess the intake of Selenium (Se), Zinc (Zn) and vitamin E in PKU children, who were on a diet restricted in Phenylalanine (Phe) and receiving a special formula without Phe. Method: the study included 50 PKU children between 0 and 13 years controled at INTA, University of Chile. We analyzed intake of vita (mas) min E, Se andZn, measured Phe plasma levels and assessed nutritional status. Results: The daily recommendations ofSe and Zn were 100% covered with the usual PKU diet. By excluding the formula without Phe, the coverage of both nutrients decreased to 45% and 20% respectively. The intake of vitamin E was covered by the consumption of vegetable oils and when the formula without Phe was included, the coverage was increased 5 times over the recommended levels. Blood Phe level remained on average at 5.4 mgldL, considered a good metabolic control. Conclusions: We conclude that the diet of PKU children covered the recommended levels ofZn, Se and vitamin E. However, it should be emphasized the importance of the formula without Phe to meet nutritional recommendations, particularly of micronutrients

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Effect of zinc supplementation on antioxidant status in rats fasciolosis

Gabrashanska, M.; Tepavitcharova, S.; Manga-González, M. Yolanda; Ermidou-Pollet, S.; Mizinska-Boevska, Y.; Miñambres Rodríguez, Baltasar; Anisimova, M.
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Effect of supplementation with tribasic zinc or copper salt on the liver antioxidant status in rats with fasciolosis

Manga-González, M. Yolanda; Gabrashanska, M.; Ermidou-Pollet, S.; Mizinska-Boevska, Y.; González Lanza, Camino; Anisimova, M.
2007-06-01

Digital.CSIC (Spain)

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Efecto de la metionina de zinc en el casco del equino: una evaluación por microscopía electrónica de barrido ambiental/ Effect of zinc methionine on the equine hoof: an evaluation by environmental scanning electron microscopy

Neri Basurto, Rosario; Solís Arrieta, Lilia; Villegas Castrejón, Hilda; Esquivel Martínez, José Antonio; Castro Herrera, Carlos Alberto
2008-09-01

Resumen en español El casco es una estructura relativamente sencilla, constituida por queratina, proteína bastante sulfatada, que provee al casco de dureza y cierta elasticidad para soportar el peso y distribuir la intensidad del impacto en el casco. Para este fin, se necesita que el casco tenga una calidad adecuada, que requiere de buena nutrición basada en proteínas, vitaminas y minerales. Los minerales constituyen 4% del peso corporal y se conforman en macrominerales (calcio, fósforo (mas) , sodio, cloro, potasio, magnesio y azufre) y microminerales (selenio, yodo, cobre y zinc). El zinc participa en la formación del casco al inducir la producción de queratina. Su deficiencia en la dieta causa problemas al tejido córneo, como cascos delgados, friables y fisuras en la pared. Para que el Zn++ sea absorbido adecuadamente, es necesario que sea ingerido en forma quelada como metionina de zinc. La dieta de siete caballos fue complementada con 5.4 g/día/caballo de metionina de zinc por un periodo de seis meses. Se obtuvieron muestras a nivel de la muralla y se realizaron cortes transversales; antes y después del tratamiento, se analizó su morfología y contenido de minerales (Mg++, Cl-, S, Ca++, Na++, K+, P, Si, Fe++, Cu++, Zn++) en el microscopio electrónico de barrido ambiental equipado con dispersor de rayos X. Se observó que la morfología presentaba mejor constitución y compactación de los cuernos tubulares e intratubulares en el estrato medio, así como aumento sustancial de zinc (32.9%) y de azufre (68.4%), lo cual sugiere incremento de queratina y mejor estructuración del casco. Resumen en inglés The hoof is a relatively simple structure, mainly constituted by keratin, a highly sulfated protein, that provides hardness to the hoof and certain elasticity to support the weight and distribute the impact's intensity on the hoof. The hoof needs to have an adequate quality to be able to carry out these functions and that requires a good nutrition based on proteins, vitamins and minerals. Minerals constitute 4% of body weight and they are conformed by macrominerals (calci (mas) um, phosphorus, sodium, chloride, potassium, magnesium and sulfur) and microminerals (selenium, iodine, copper and zinc). Zinc participates in hoof formation while inducing keratin production. Its diet deficiency causes problems to the corneous tissue such as: thin and friable hooves, and fissures on the wall. Zn++ must be ingested in chelated form, as zinc methionine, to be adequately absorbed. The diet of seven horses was supplemented with 5.4 g/day/horse of zinc methionine for a period of six months. Samples were obtained from the wall level and transverse cuts were done; before and after the treatment, its morphology and contents of minerals (Mg++, Cl, S, Ca++, Na++, K+, P, Si, Fe++, Cu++,Zn++) were analyzed in the environmental scanning electron microscope equipped with an X ray disperser. It was observed that the morphology presented a better constitution and compactness of the tubular and intratubular horns in the medium stratum, as well as a substantial increment of zinc (32.9%) and sulfur (68.4%), which suggests an increase in keratin and better structure of the hoof.

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EFICACIA DE PRESERVANTES EN MADERA DE PINUS RADIATA D. DON, FRENTE AL ATAQUE DE TERMITAS SUBTERRÁNEAS (RETICULITERMES HESPERUS)

Carmona C, Rene; Durán F, Andrés
2005-01-01

Resumen en español La aparición de la termita subterránea (Reticulitermes sp.) en Chile y la reiterada detección de focos de infestación en prácticamente todas las comunas de Santiago y en algunas de la V región, deja al descubierto la falta de información sobre el uso correcto de la madera así como de los productos elaborados en base a ella. Aún no se han incorporado medidas concretas que tiendan a una adecuada información y capacitación a nivel de usuarios para el desarrollo de (mas) la prevención, como de regulaciones o normativas en la construcción. El estudio del comportamiento en Chile de la termita subterránea se justifica porque se sabe que presentan rápidas adaptaciones al medio en donde se desarrollan y sólo conocer su actuar en el país de origen no es suficiente para encontrar una respuesta eficiente para su control. El Departamento de Ingeniería de la Madera ha abordado este problema y desarrolla investigaciones como la presente, la cual tiene como objetivos proporcionar información sobre productos alternativos de protección , así como las dosis recomendadas en la impregnación de madera de Pinus radiata D. Don. La madera usada fue albura de pino radiata comercial y la metodología empleada corresponde a la descrita en la norma española UNE 54-410-92, equivalente a la norma europea EN 117 “Determinación del umbral de eficacia contra Reticulitermes santonensis de feytaud”- Método de laboratorio, el cual considera exponer probetas de madera a la acción de mini colonias de termitas por un período de dos meses en condiciones óptimas para el actuar de estos insectos, clasificando al final el nivel de daño que experimentaron, en cinco grados, desde sin ataque hasta ataque fuerte. Los resultados obtenidos con madera de pino protegida con tres sales hidrosolubles, indican que el umbral de eficacia para las sales CCA-C usadas en éste estudio, está comprendido entre 6,0 y 9,6 Kg. ox./ m³. Una segunda sal hidrosolubles considerada en el estudio, es la de cobre, cromo y boro (CCB), la que arrojó un umbral de eficacia más bajo, entre 5 y 7 Kg. ox./ m³ . La tercera sal probada el meta-arsenito de zinc (MZA), dio un umbral de eficacia claramente inferior al de las anteriores, el que está por debajo de 1,75 Kg. ox./ m³ Resumen en inglés The appearance of the subterranean thermite (Reticulitermes sp) in Chile and the repeated detection of centers of infestación in practically all the communes of Santiago and in some of the V region, to show the lack of information on the correct use of the wood as well as of products elaborated on the basis of her. Not yet concrete measures have been gotten up that tend to a suitable information and qualification at level of users for the development of the prevention, l (mas) ike of regulations or norms in the construction. Study of behavior in Chile of subterranean thermite justifies because it knows that they display fast adaptations to means in where they are developed and only to know his to act in the origin country is not sufficient to find an efficient answer for its control. The Department of Engineering of the Wood is boarded this problem and develops investigations like the present which must like objectives provide information on alternative products of protection, as well as of the doses recommended in the wood impregnating of Pinus radiata D. Don. The used wood was sapwood of commercial pine and the used methodology corresponds to the described one in the Spanish norm UNITES 54-410-92, equivalent to the European norm IN 117 " Determination of the threshold of effectiveness against Reticulitermes santonensis of feytaud " - Method of laboratory, which considers to expose wood specimens to the action of mini colonies of thermites by a period of two months in optimal conditions acting of these insects, classifying in the end the damage level which they experimented, in five degrees, from without attack to strong attack. The results obtained with wood of pine protected with three hidrosolubles salts, indicate that the threshold of effectiveness for salts CCA-C used in this one study, is understood between 6.0 and 9.6 kg ox./m³ One second considered salt hidrosolubles in the study, is the one of copper, chromium and boron (CCB), the one that threw a lower threshold of effectiveness, between 5 and 7 kg ox. / m³ The third proved salt the zinc meta-arsenite (ZMA), gave a threshold of clearly inferior effectiveness to the one of the previous ones, the one that is below 1.75 kg ox./m³

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Correlación de protoporfirina zinc y plomo en sangre en trabajadores de fábricas de baterías, de Bogotá, Colombia/ Correlation of zinc protoporphyrin with blood lead levels in car battery industry workers in Bogota, Colombia

Cárdenas-Bustamante, Omayda; Varona-Uribe, Marcela Eugenia; Núñez-Trujillo, Sandra Marcela; Ortiz-Varón, Jaime Eduardo; Peña-Parra, Germán E.
2001-06-01

Resumen en español Objetivo. Determinar la utilidad de la protoporfirina zinc en sangre (PPz) como indicador de exposición a plomo en trabajadores de fábricas de baterías. Material y métodos. Se hizo un estudio transversal en 116 trabajadores de fábricas de baterías del sector informal en Bogotá, Colombia. La información sobre variables generales, ocupacionales y de salud fue obtenida por medio de una entrevista con los trabajadores. Se establecieron dos categorías para los valores (mas) de PPz: aquellos por debajo del valor límite de (70 µg/dl), y aquellos por arriba de este valor. Se empleó análisis de regresión lineal para medir la correlación entre los valores logarítmicos de PPz (>70 µg/dl) y plomo en sangre (PbS) (>38 µg/dl). Resultados. Se encontró un coeficiente de correlación semilogarítmica r=0.54, además de posibles asociaciones estadísticamente significativas entre los niveles elevados de PPz y el oficio actual de exposición directa (RM:3.35, IC 95% 1.02-11.91; p:0.02), emplear plomo como materia prima (RM:7.80, IC 95% 2.96-21.03; phttp://www.insp.mx/salud/index.html Resumen en inglés Objective. To determine the usefulness of zinc protoporphyrin in blood (PPz) as an indicator of lead exposure in workers of the homemade car battery industry. Material and methods. A cross-sectional study was performed in 116 workers of the car battery industry in Bogotá, Colombia. Data on general, occupational, and health variables were collected by interview. Two categories of PPz values were established: Those below the cutoff value (70 µg/dL) and those above it. A l (mas) inear regression analysis was performed to measure the correlation between logarithm values of PPz (>70 µg/dL) and lead in blood (PbB) (>38 µg/dL). Results. A semi-logarithmic correlation coefficient of r=0.54 was found, and statistically significant associations between high levels of PPz and direct exposure to lead were observed (OR:3.35, 95% IC 1.02-11.91; p:0.02); for workers who often use lead as a raw material (OR:7.80, 95% IC 2.96-21.03; phttp://www.insp.mx/salud/index.html

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Correlación de protoporfirina zinc y plomo en sangre en trabajadores de fábricas de baterías, de Bogotá, Colombia/ Correlation of zinc protoporphyrin with blood lead levels in car battery industry workers in Bogota, Colombia

Cárdenas-Bustamante, Omayda; Varona-Uribe, Marcela Eugenia; Núñez-Trujillo, Sandra Marcela; Ortiz-Varón, Jaime Eduardo; Peña-Parra, Germán E.
2001-06-01

Resumen en español Objetivo. Determinar la utilidad de la protoporfirina zinc en sangre (PPz) como indicador de exposición a plomo en trabajadores de fábricas de baterías. Material y métodos. Se hizo un estudio transversal en 116 trabajadores de fábricas de baterías del sector informal en Bogotá, Colombia. La información sobre variables generales, ocupacionales y de salud fue obtenida por medio de una entrevista con los trabajadores. Se establecieron dos categorías para los valores (mas) de PPz: aquellos por debajo del valor límite de (70 µg/dl), y aquellos por arriba de este valor. Se empleó análisis de regresión lineal para medir la correlación entre los valores logarítmicos de PPz (>70 µg/dl) y plomo en sangre (PbS) (>38 µg/dl). Resultados. Se encontró un coeficiente de correlación semilogarítmica r=0.54, además de posibles asociaciones estadísticamente significativas entre los niveles elevados de PPz y el oficio actual de exposición directa (RM:3.35, IC 95% 1.02-11.91; p:0.02), emplear plomo como materia prima (RM:7.80, IC 95% 2.96-21.03; phttp://www.insp.mx/salud/index.html Resumen en inglés Objective. To determine the usefulness of zinc protoporphyrin in blood (PPz) as an indicator of lead exposure in workers of the homemade car battery industry. Material and methods. A cross-sectional study was performed in 116 workers of the car battery industry in Bogotá, Colombia. Data on general, occupational, and health variables were collected by interview. Two categories of PPz values were established: Those below the cutoff value (70 µg/dL) and those above it. A l (mas) inear regression analysis was performed to measure the correlation between logarithm values of PPz (>70 µg/dL) and lead in blood (PbB) (>38 µg/dL). Results. A semi-logarithmic correlation coefficient of r=0.54 was found, and statistically significant associations between high levels of PPz and direct exposure to lead were observed (OR:3.35, 95% IC 1.02-11.91; p:0.02); for workers who often use lead as a raw material (OR:7.80, 95% IC 2.96-21.03; phttp://www.insp.mx/salud/index.html

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Contenido total y disponibilidad in vitro de hierro y zinc en alimentos de mayor consumo en Sonora y Oaxaca, México

Méndez, Rosa Olivia; Bueno, Karla; Campos, Nayeli; López, Daniela; Wyatt, Carolyn Jane; Ortega, María Isabel
2005-06-01

Resumen en español La dieta en países en vías de desarrollo está constituida por cereales y legumbres que si bien aportan cantidades importantes de hierro (Fe) y zinc (Zn), resultan ser minerales de baja disponibilidad. Los objetivos del presente trabajo fueron: 1) cuantificar el contenido total y dializable de Fe y Zn en alimentos del norte (Sonora) y del sur (Oaxaca) de México; 2) evaluar el efecto de la presencia de carne sobre los valores de Fe y Zn dializables. La cuantificación d (mas) e Fe y Zn total y dializable se hizo por el método de la AOAC y de Shen et al, respectivamente. Los resultados obtenidos para Fe total en alimentos de Sonora presentaron un rango de 0.78±0.0 a 11.59±0.03 mg/100g (base seca, BS); y en los de Oaxaca de 0.86±0.18 a 8.8±0.57 mg/100g (BS). Para Zn total los valores variaron de 0.91± 0.00 a 13.58± 0.05 mg/100g (BS) en Sonora y de 0.64±0.18 a 20.80±0.33 mg/100 g (BS) en Oaxaca. En los alimentos de Sonora se tuvieron valores de 0.1± 0.04% a 10.6± 0.36% para Fe dializable y de 4.0± 0.21 % a 55.32± 0.14% para Zn dializable. En los de Oaxaca el rango fue de 0.22± 0.06 % a 9.40± 0.14% para Fe dializable y de 2.41± 0.26% a 54.27± 1.49% para Zn dializable. Se obtuvo un promedio mayor en el contenido de Fe dializable en los alimentos que contenían carne, respecto a los que no la contenían y entre el frijol pinto y las tortillas de maíz de Sonora respecto al frijol negro y tortillas de maíz rurales de Oaxaca. El contenido de Zn dializable no mostró diferencias significativas entre los alimentos de las dos regiones. Resumen en inglés Developing countries diets are based on a variety of plant foods that often are the main suppliers of important amounts of iron (Fe) and zinc (Zn). The objectives of this study were 1) to measure the total and dialyzable amounts of Fe and Zn in foods from Northern Mexico (Sonora) and from Southern Mexico (Oaxaca) and 2) to evaluate the effect of meat content of diets on the dialyzable amount of Fe and Zn. Methods to calculate the total dialyzable amount of Fe and Zn, were (mas) those of the AOAC and of Shen et al. Total Fe in e northern Mexican foods went from 0.78 ± 0.0 to 11.59 ± to 0.03 mg/100g (dry weight, DW); in southern Mexican foods the same micronutrient amounts were 0.86 ± 0.18 to 8.8 ± 0.57 mg/100g (BS). Total Zn values were 0.91 ± 0.00 to 13.58 ± 0.05 mg/100g (DW) in Sonora, and 0.64 ± 0.18 to 20.80± 0.33 mg/100 g (DW) in Oaxaca. In northern Mexico, foods dialyzable Fe had values from 0.1 ± 0.04 % to 10.6 ± 0.36% and for Zn from 4.0 ± 0.21% to 55.32 ± 0.14%. Meanwhile, the range of values of dialyzable Fe for foods from Oaxaca were from 0.22 ± 0.06% to 9.40 ± 0.14% for and from 2.41 ± 0.26% to 54.27 ± 1.49% for dialyzable Zn. The average value for dialyzable Fe was higher in the foods that contained meat or meat products (p= 0.001).

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Concentraciones séricas de zinc en niños con diferentes grados de déficit nutricional/ Serum levels of Zn in children with different degress of nutritional deficiency

Amesty-Valbuena, Alis; Pereira-Medero, Nayda; Núñez-González, José Rafael de Jesús; García, Doris; Vicente de Villaroel, Monserrat; Granadillo, Víctor; Manzanilla, José; Fernández, Denny
2006-12-01

Resumen en español La importancia del zinc (Zn) como oligoelemento necesario para la nutrición humana data de más de tres décadas. Actualmente el papel que desempeña el Zn en la nutrición infantil es bien conocido, adquiriendo especial connotación en los niños con desnutrición proteico-energética (DPE). En el presente estudio se determinaron las ingestas diarias y las concentraciones séricas de Zn en 64 niños desnutridos (leves, moderados y graves) y en 25 niños eutróficos en e (mas) dades comprendidas entre 1 y 5 años, pertenecientes a familias de los estratos IV y V según Graffar modificado. Los resultados de las concentraciones séricas de Zn fueron en los desnutridos leves en 39,73 ± 14,97µg/dL (30,38 µg/dL-44.56 µg/dL), en los desnutridos moderados 35,07 ± 28,13 µg/dL (27,76 µg/dL-65,80 µg/dL) y en los desnutridos graves 15,48 ± 10,44 µg/dL (5,57 µg/dL-28,56 µg/dL), valores que estuvieron disminuidos en relación con el grupo control, 76,71 ± 33,29 µg/dL (45,75 µg/dL-78,27 µg/dL) con p Resumen en inglés The importance of Zinc (Zn) as a necessary oligoelement for human nutrition begins in the first three decades of life. At the moment, the role that Zn plays in the infantile nutrition is very well-known, acquiring a special connotation in children with proteic-energetics malnutrition (PEM). In this study the daily ingestion and the serum measuremets of Zn were determined in 64 undernourished children (light, mild and severe) and in 25 eutrophic children with ages between (mas) 1 to 5 years, belonging to families of the strata IV and V according to the Graffar scale corrected by age. The results of the serum values of Zn were for the light undernourished of 39.73 ± 14.97 µg/dL (30.38 µg/dL-44.56 µg/dL), for the mild undernourished of 35.07 ± 28.13 µg/dL (27.76 µg/dL-65.80 µg/dL) and for the severe undernourished of 15.48 ± 10.44 µg/dL (5.57 µg/dL-28.56 µg/dL), which were diminished in relation with the control group, 76.71 ± 33.29 µg/dL (45.75 µg/dL-78.27 µg/dL ) with p

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Chemical Fertility of Banana Soils of Tenerife Island (Canary Islands)

Álvarez, Carlos Enrique; Calzadilla, Victoria Eugenia; Fernández Falcón, Marino
1999-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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ADECUACIÓN DIETÉTICA DE MICRONUTRIENTES EN EMBARAZADAS/ DIETETIC ADEQUATION OF MICRONUTRIENTS IN PREGNANT WOMEN

Durán F, Eliana; Soto A, Delia; Labraña T, Ana María; Pradenas P, Francisco
2007-12-01

Resumen en español Se aplicó durante el año 1996 una encuesta de recordatorio de 24 horas por 2 días no consecutivos a 241 gestantes para identificar el aporte dietético de micronutrientes en embarazadas. Sus edades fueron de 20 a 43 años, no tenían patologías asociadas y estaban adscritas a 8 Centros de Salud urbanos de la ciudad de Concepción. Se calcularon los aportes de la dieta en vitaminas A, B1, B2, C, niacina, folato, zinc, calcio, hierro, potasio, selenio, fósforo y sodio, (mas) posterior al cálculo de calorías como característica global de la dieta. Los resultados se expresaron como medias, mediana, percentiles y para la comparación de las medias entre las recomendaciones y los aportes, se utilizó la prueba de t de Student con valor de significancia de un p Resumen en inglés In order to identify the contribution of micronutrients to the diet during pregnancy, a 24 hours-recall survey in two non-consecutive days was applied to 241 pregnant women in 1996. Their ages were 20 to 43 years, without associated pathology, attending 8 urban health centers of the city of Concepción. The contributions of vitamin B1, B2, C, niacin, folate, zinc, calcium, iron, potassium, selenium, phosphorus, sodium and energy were calculated. Data was expressed as mean (mas) s, median and percentiles, and the differences between the recommendations and calculated intake were done by the Student t-test with a significance of p

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