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Contenido de agua en suelos cultivados con Eucalyptus grandis y Pinus taeda: Análisis de un caso en la provincia de Entre Ríos, Argentina/ Water content in soils cultivated with Eucalyptus grandis and Pinus taeda: A case study in Entre Ríos province, Argentina

Torrán, Eduardo Antonio; Piter, Juan Carlos
2009-01-01

Resumen en español En el presente trabajo se presentan los resultados obtenidos de una investigación empírica orientada a estudiar el contenido de humedad del suelo bajo una plantación de Eucalyptus grandis y una de Pinus taeda ubicadas en una zona típica para el cultivo de estas especies en la provincia de Entre Ríos, Argentina. La extracción de suelo se efectuó hasta una profundidad nominal de 2 m, con una frecuencia mensual y durante 12 meses. La determinación del contenido de ag (mas) ua del suelo se llevó a cabo por medio del método gravimétrico. Los resultados mostraron un contenido de humedad mayor bajo la cobertura de E. grandis que bajo la de P. taeda. El análisis estadístico probó una diferencia significativa entre los valores medios de las muestras obtenidas bajo ambas especies y que la hipótesis de varianzas iguales en ellas no puede ser rechazada. Un estudio detallado puso en evidencia que la variación del contenido de agua del suelo fue similar bajo ambas especies tanto en función de la distancia a la frontera de las plantaciones como de la profundidad y de la época del año. La cantidad de agua que exhibió el suelo bajo ambas forestaciones se ubicó solo en pocas situaciones aisladas tanto temporal como espacialmente por debajo del punto de marchitez estimado para el mismo Resumen en inglés This paper reports the results of an investigation regarding the study of soil water content under a plantation of Eucalyptus grandis and another one of Pinus taeda located in a typical region for the cultivation of these species in Entre Ríos province, Argentina. Soil samples were monthly taken for 12 months up to a nominal depth of 2 m and soil water content was determined by means of the gravimetric method. Samples obtained from the E. grandis plantation exhibited hig (mas) her water content than those taken from the P. taeda and a significant difference between the corresponding mean values was found. The statistical study also proved that the hypothesis of equal variances for the two groups of values may not be rejected and a detailed analysis showed similar variations when results were analysed as a function of the distance from the plantation border as well as the depth and the period of the year. Soil water content found under the two plantations was lower than the estimated withering point only in few spatially and temporally isolated opportunities

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Evaluación de Implementos de Labranza a Diferentes Velocidades de Operación y Contenidos de Agua del Suelo/ Evaluation of Tillage Tools at Different Working Speeds and Soil Water Contents

Camacho-Tamayo, Jesús H; Rodríguez B, Gonzalo A
2007-03-01

Resumen en español La labranza del suelo es de gran importancia puesto que altera las propiedades físicas y representa un alto consumo de energía. El objetivo del presente estudio fue medir el área transversal del suelo disturbado, la profundidad de trabajo, el ancho de trabajo, la fuerza de tracción y la resistencia específica para diferentes implementos de labranza, arado de discos, arado de cincel vibratorio y arado de cincel rígido, con tres contenidos de agua (0,05; 0,12 y 0,15 g (mas) g-1) y tres velocidades de operación (1,12; y 1,45 1,80 m s-1). El contenido de agua afectó todos los parámetros analizados, especialmente para el arado de discos y el arado de cincel vibratorio. Los resultados muestran que el arado de cincel rígido es energéticamente más eficiente para preparar el suelo, con una resistencia específica baja y una mayor área transversal de suelo disturbado. La preparación del suelo a un 0,12 g g-1 de contenido en agua, presentó la resistencia específica más baja para la fragmentación del suelo Resumen en inglés Soil tillage is a relevant agricultural practice with important effects on soil physical properties and energy use. The objective of this study was to measure the cross-sectional area of worked soil, working depth, working width, draught and specific draught for different tillage implements, including disc plow, vibratory chisel plow and rigid chisel plow, at three soil water contents (0.05; 0.12 y 0.15 g g-1) and three forward speeds (1.12; 1.45 and 1.80 m s-1). The resu (mas) lts showed that water content affects all the parameters analyzed, particularly for disk and vibratory chisel plow. The rigid chisel plow is energy efficient to loosen soil, with low specific draught and high cross-sectional area of working soil. Tillage at 0.12 g g-1 water content gave the lowest draught requirement for soil aggregate reduction

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ESTUDIO DEL MECANISMO DE FALLA DE TERRAPLENES DEBIDO A LA INFILTRACIÓN DE AGUAS LLUVIAS MEDIANTE EL MONITOREO DE PRESIONES DE POROS Y CONTENIDOS DE AGUA/ STUDY OF FAILURE MECHANISM IN EMBANKMENTS INDUCED BY RAINFALL INFILTRATION BY MONITORING PORE WATER PRESSURES AND WATER CONTENTS

GARCÍA, EDWIN; UCHIMURA, TARO
2007-07-01

Resumen en español El presente artículo muestra experimentos realizados utilizando modelos a escala para estudiar el proceso de infiltración en terraplenes sometidos a aguas lluvias. Varios modelos a escala fueron construidos usando un suelo arenoso con alto contenido de finos; para aplicar la lluvia artificial y observar el proceso de infiltración del agua se utilizó un tubo de irrigación. Para monitorear los cambios en succión ocasionados por los ciclos de humedecimiento y secado se (mas) instalaron dentro del suelo varios sensores de presión de poros, contenido de agua y de desplazamiento en diferentes puntos. El cambio de la presión de poros en el tiempo, el contenido de agua y las relaciones entre las mediciones de presión de poros y desplazamientos del suelo son presentados. Este estudio muestra que el movimiento del suelo en un talud está directamente relacionado con el contenido de agua del suelo y las presiones de poros existentes en él, sugiriendo que por medio del monitoreo de estos dos parámetros es posible predecir fallas locales inducidas por infiltración de aguas lluvias en los taludes. Resumen en inglés This paper presents experiments using scale models to study the infiltration process on embankments subjected to rainfall infiltration. Various model embankments were built using a silty sand soil; an irrigation pipe was used to applied artificial rainfall in order to observe the effect of the water infiltration. Pore water pressure, water content and displacements transducers were installed within the scale models at various locations to monitor the changes in suction ca (mas) used during cycles of wetting and drying processes. Pore water pressure histories, water content histories and relations between measurements of pore water pressures and displacements are presented. This study showed that slope movements are directly related to the soil water content and pore water pressures within the slope, suggesting that slope failure caused by rainfall infiltration could be predicted by monitoring these parameters.

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Tratamiento de Agua para Consumo Humano con Alto Contenido de Arsénico: Estudio de un Caso en Zimapán Hidalgo-México/ Water Treatment for Human Consumption with High Arsenic Content: A Study Case in Zimapán Hidalgo-Mexico

Flores, Erasmo; Armienta, Aurora; Micete, Silvia; Valladares, María R
2009-01-01

Resumen en español El presente estudio tiene por objeto demostrar que las propiedades fisicoquímicas de la roca Caliza Soyatal, localizada en la región de Zimapán Hidalgo (México), facilitan los niveles de adsorción de arsénico cuando la roca se pone en contacto con el agua contaminada, reduciendo considerablemente las concentraciones de dicho metal. Aunque la roca Soyatal contiene arsénico, las pruebas de desorción efectuadas indican niveles mínimos de dicho fenómeno. Las pruebas (mas) se realizaron usando torres empacadas con la roca Soyatal para eliminar el arsénico presente en el agua. Durante las pruebas de laboratorio se consideraron ciertas variables que determinan la eficiencia de remoción de arsénico: tamaño de partícula, tiempo de contacto, cantidad de roca y volumen de la muestra. A partir de los resultados, se puede concluir que esta investigación puede tener utilidad para implementar un tratamiento casero para tratar el agua de consumo humano proveniente del pozo Zimapán Resumen en inglés The present study intends to demonstrate that physical and chemical properties of the Limestone rock Soyatal, located in the region of Zimapán Hidalgo (Mexico) facilite the levels of arsenic adsorption when the rock is put into contact with contaminated water, reducing considerably the concentrations of this metal. Although Soyatal rock contains arsenic, desorption tests were done with the same rock, finding a minimum occurrence of this phenomenon. Tests were done using (mas) towers packed with Soyatal rocks to eliminate the arsenic present in the water. During the laboratory tests certain variables were considered to determine the efficiency of arsenic removal: particle size, contact time, amount of rock and volume of the sample. From the results it can be concluded that this study can be useful for implementing a domestic treatment to purify drinkable water extracted from the Zimapán well

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Absorción del nitrógeno contenido en el agua residual depurada y su influencia en el rendimiento

Pérez García, V.; González de Chaves Rojo, D.; Iglesias Giménez, E.
1988-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Absorción del nitrógeno contenido en el agua residual depurada y su influencia en el rendimiento.

Pérez García, V.; González de Chaves Rojo, D.; Iglesias-Jiménez, E.

CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) | Peer reviewed

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Adición de material pomáceo a sustratos de arena para incrementar la capacidad de retención de humedad/ Addition of pumice residues to sand substrates in order to increase water retention capacity/ Adição de resíduos de púmice para lixar substrato para aumentar capacidade de retenção de água

Segura Castruita, Miguel Ángel; Preciado Rangel, Pablo; González Cervantes, Guillermo; Frías Ramírez, José Ernesto; García Legaspi, Guillermo; Orozco Vidal, Jorge Arnaldo; Enríquez Sánchez, Miguel
2008-12-01

Resumen en portugués Material de púmice estava misturado em taxas diferentes lixar substrato com o propósito medir a capacidade de retenção de água dessas misturas e avaliar o uso de resíduos de púmice de indústria na produção de substrato com areia. Quatro porcentagem fundada mistura de resíduos de púmice e areia (10, 20, 30 e 40%) estava preparado para medir em um primeiro conteúdo de umidade de fase por tempo; e em uma segunda fase a freqüência de umidade que enche às mistu (mas) ras de substrato com capacidade de retenção de água mais alta. Os resultados mostrados aquele conteúdo de umidade aumentado com a quantia de púmice acrescentada à areia, devido ao incremento de porosidade produzido por partículas de púmice. O maior conteúdo de umidade (43,75%) depois que irrigação fosse realizada com a mistura com 30% de material de púmice. Podem ser usados resíduos de púmice de processo industrial em produção de substrato para aumentar retenção de água a baixo custo e disponibilidade de facilidade. Resumen en español Material pomáceo fue mezclado en distintas proporciones a sustratos de arena, con el objetivo de medir la capacidad de retención de humedad de las mezclas y evaluar el uso de piedra pómez de desechos industriales en la elaboración de sustratos con arena. Cuatro diferentes porcentajes, en base a volumen, de piedra pómez (10, 20, 30 y 40%) se adicionaron a sustratos de arena. En la primera parte del experimento se evaluó el comportamiento de la humedad a través del t (mas) iempo; en la segunda parte se determinó la frecuencia de reposición de agua a los sustratos que tuvieron una mayor capacidad de retención de humedad. Los resultados muestran que el contenido de humedad aumenta debido al incremento de porosidad producida por las partículas de pómez. El mayor contenido de humedad (43,75%), después de agregar agua, se obtuvo en la mezcla con el 30% de pómez. La piedra pómez de desecho industrial puede ser utilizada en la elaboración de sustratos para incrementar la retención de humedad con bajo costo y fácil obtención. Resumen en inglés Pumice material was mixed in different proportions to sand substrates with the purpose of measuring the water retention capacity of the mixtures and of evaluating the use of industrial pumice residues in the production of substrates with sand. Four different mixtures of pumice residues and sand (10, 20, 30 and 40%) were prepared in order to measure, in a first stage, moisture content through time; in a second stage, the frequency of moisture replenishing was determined fo (mas) r the substrate mixtures that showed a higher water retention capacity. The results show that moisture content increased with the amount of pumice added to the sand, due to the porosity increase produced by pumice particles. The greater moisture content (43.75%) after irrigation was accomplished with the mixture with 30% of pumice material. Pumice residues from industrial process can be used in substrate production to increase water retention at low cost and with an easy availability.

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Efecto del mejoramiento proteico sobre los parámetros de calidad nutricional y sensorial de galletitas dulces (cookies)/ Effect of increased protein content on nutritional and sensory quality of cookies

Pérez, Santiago Rafael; Osella, Carlos Alberto; de la Torre, María Adela; Sánchez, Hugo Diego
2008-12-01

Resumen en español El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la incorporación de proteínas de suero caseario y de harina de soja sobre los parámetros de calidad de galletitas dulces (cookies). A partir de los resultados obtenidos se define una formulación con un contenido y calidad proteica superior a las formulaciones comerciales y con aceptable calidad sensorial. Se utilizó una formulación de galletitas para molde rotativo, adaptable al sistema de laminación y corte en (mas) planta piloto. Sobre la base de esta formulación se realizó el reemplazo parcial de harina de trigo por concentrado proteico de suero caseario y harina de soja. Se utilizó el método de superficie de respuesta para analizar la influencia de estos factores sobre: proteína total, lisina disponible por 16 gramos de nitrógeno total, lisina disponible por 100 gramos de muestra, pérdida de lisina disponible durante el procesamiento y puntaje en evaluación sensorial. El incremento del contenido de agua en la formulación tuvo como efecto un aumento de los valores de lisina disponible por provocar un retardo en el desarrollo de la reacción de Maillard, siendo el 23% su óptimo de utilización Los valores óptimos de reemplazos con harina de soja y concentrado proteico de suero caseario (CPSC) fueron de 13% y 3% respectivamente. Se concluye que la incorporación de harina de soja en galletitas dulces permite un aumento tanto del contenido proteico como de la calidad de la proteína resultante, mientras que, el agregado de CPSC produce un aumento del contenido proteico pero genera una importante disminución de la calidad de estas proteínas debido a la pérdida de disponibilidad de lisina. Resumen en inglés The objective of this work was to study the effect of soy flour and whey protein concentrate (WPC) on cookies quality. An optimal recipe showing improved protein quality and content as well as acceptable sensory quality was defined taking into account the results obtained. Rotary moulded cookie formulation adaptable to lamination and cutting in pilot plant was used. Wheat flour from this formulation was partially replaced by whey protein concentrate and full fat soy flour (mas) . Second order models were employed to generate response surfaces for: total protein, lysine by 16 grams of total nitrogen, lysine by 100 grams of sample, loss of lysine during processing and sensory evaluation of cookies. We could obtain an effect on available lysine value when water content was increased in the formulation because a delay in the Maillard reaction. The optimal formulation contains 13% of full fat soy flour, 3% of whey protein concentrate and 23% of water. The results demonstrated that the protein content and the protein quality of the supplemented flours were increased when soy flour was added in the formulation of cookies. On other hand, protein content was increased but protein quality was decreased when WPC was used, because of available lysine loss.

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APLICACIONES EN TRATAMIENTO DE AGUA DE LOS MICROSTRAINERS: REVISIÓN

Cristancho, Diana Lucía; Rodríguez Chaparro, Tatiana
2007-01-01

Resumen en español Se presenta una revisión sobre el desarrollo histórico de los microstrainers y sus principales aplicaciones en tratamiento de agua, así mismo, se plantea la posibilidad de utilizar esta tecnología en 'pulimento' de efluentes de sistemas de tratamiento de aguas residuales que emplean lagunas de estabilización, en particular, para reducir el contenido de algas. Se concluye que los microstrainers permiten alcanzar eficiencias de reducción de sólidos en suspensión y a (mas) lgunas especies de algas satisfactoriamente, además de representar una alternativa que en combinación con los procesos convencionales podría mejorar el rendimiento de las plantas de tratamiento de agua. Resumen en inglés This article presents the historical development of microstrainers and their main application in water treatment. It also proposes the possibility to use technology in 'polishing' the effluent of wastewater treatment that uses stabilization ponds to particularly reduce the content of algae. And the article concludes that the microstrainers allow us to reach satisfactory reduction efficiencies of suspended solids and some species of algae. They also represent an alternativ (mas) e that, in combination with the conventional processes, could improve the performance of water treatment plants.

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Respuestas de la tuna [opuntia ficus-indica (l.) Mill.] al nacl/ Responses of the cactus-pear [opuntia ficus-indica (l.) Mill.] to nacl/ Respostas da tuna [opuntia ficus-indica (l.) Mill.] Al nacl

Franco-Salazar, Víctor A; Véliz, José A
2007-02-01

Resumen en portugués Para estudar a influência do NaCl na fisiologia de Opuntia ficus-indica, a planta se cultivou hidroponicamente em concentrações de NaCl de 0, 50, 100 e 150mol·m-3. Se determinou o crescimento (volume e taxa relativa de crescimento), conteúdo relativo de água (CRA), conteúdo de proteínas, prolina e íons (Na+, K+ e Cl-) em cladódios basais, apicais e raízes. Mesmo quando as plantas sobreviveram em todos os tratamentos, a salinidade afetou o crescimento e o CRA, s (mas) obre tudo a 150mol·m-3 NaCl. O conteúdo de proteínas não variou no clorênquima de cladódios basais, diminuiu em raízes, e aumentou no hidro parênquima de cladódios basais e clorênquima de cladódios apicais. Tanto no clorênquima e hidro parênquima de ambos os tipos de cladódios como em raízes, o conteúdo de prolina se incrementou, sobretudo a maior concentração de NaCl. O aumento da salinidade também induziu acumulação de Na+ e K+ em cladódios basais, o aumento de Na+ e diminuição de K+ em raízes e a acumulação de Cl- em ambos tipos de cladódios e raízes. O aumento no conteúdo de proteínas, prolina e K+ aliviaram os efeitos negativos da alta salinidade???, permitindo uma adequada economia de água, sobre tudo para proteger o tecido fotossintetizador. Resumen en español Para estudiar la influencia del NaCl en la fisiología de Opuntia ficus-indica, la planta se cultivó hidropónicamente en concentraciones de NaCl de 0, 50, 100 y 150mol·m-3. Se determinó el crecimiento (volumen y tasa relativa de crecimiento), contenido relativo de agua (CRA), contenido de proteínas, prolina e iones (Na+, K+ y Cl-) en cladodios basales, apicales y raíces. Aun cuando las plantas sobrevivieron en todos los tratamientos, la salinidad afectó el crecimie (mas) nto y el CRA, sobre todo a 150mol·m-3 de NaCl. El contenido de proteínas no varió en el clorénquima de cladodios basales, disminuyó en raíces, y aumentó en el hidroparénquima de cladodios basales y clorénquima de cladodios apicales. Tanto en el clorénquima e hidroparénquima de ambos tipos de cladodios como en raíces, el contenido de prolina se incrementó, sobre todo a la mayor concentración de NaCl. El aumento de la salinidad también indujo acumulación de Na+ y K+ en cladodios basales, aumento de Na+ y disminución de K+ en raíces y acumulación de Cl- en ambos tipos de cladodios y raíces. El aumento en el contenido de proteínas, prolina y K+ alivió los efectos negativos de la salinidad, permitiendo una adecuada economía de agua, sobre todo para proteger el tejido fotosintetizador. Resumen en inglés In order to study the effect of NaCl on the physiology of Opuntia ficus-indica, the plant was cultured hydroponically at concentrations of NaCl of 0, 50, 100 and 150mol·m-3. Growth (volume and relative growth rate), relative water content (RWC), protein, proline and ion (Na+, K+ and Cl-) contents were determined in basal and apical cladodes and roots. Even though the plant survived all treatments, the increase in salinity affected its growth and RWC, especially at 150mol (mas) ·m-3 of NaCl. Protein content did not change in the chlorenchyma of basal cladodes, but decreased in roots, and increased in the hydrochlorenchyma of basal cladodes and chlorenchyma of apical cladodes. Proline content increased in both cladode types and roots, particularly, at the highest NaCl concentration. Accumulation of Na+ and K+ in basal cladodes, accumulation of Na+ and a decrease in K+ content in roots, and accumulation of Cl- in both cladode types and in roots occurred as salinity increased. The higher proteins, proline and K+ content alleviated the negative effects generated by salinity, allowing an adequate water economy and protecting photosynthetic tissues.

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Secado del citrato de calcio y magnesio a escala de banco/ Calcium magnesium citrate drying at bench scale

Rodríguez Chanfrau, Jorge E; López Hernandez, Orestes D; Nogueira Mendoza, Antonio
2009-04-01

Resumen en español El citrato de calcio y magnesio es una materia prima obtenida a partir de dolomítas. Como parte de la optimización del proceso tecnológico, se estudió a escala de banco la etapa de secado para predecir su comportamiento a escalas superiores. Los resultados de este estudio mostraron que a partir de las 7:30 h de secado la muestra alcanza un contenido de humedad por debajo del 5 %. Por otro lado, se observó que en las primeras 6 h la cantidad de agua evaporada represen (mas) ta más del 85 % de la cantidad total presente en la muestra. Se concluye que el proceso de secado es adecuado para garantizar que el citrato de calcio y magnesio tenga un contenido de humedad por debajo de lo exigido para materias primas de calidad farmacéutica. Calcium and magnesium citrate is a raw material obtained from dolomite. As part of the optimization of technological process, we studied it at bench scale, the dry stage to predict its behavior at higher scales. Results of this study showed that from 7:30 hours, sample drying reaches a humidity content lower 5 %. Besides, we noted that during the first 6 hours, quantity of evaporation water represents more than 85 % of total quantity present in sample. We conclude that drying process is appropriate to guarantees that calcium and magnesium citrate has humidity content lower than that required for raw products of pharmaceutical quality.

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Uso de la metodología de superficie de respuesta en el estudio del protocolo de mezcla para obtención de emulsiones concentradas O/W/ USE OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY IN THE STUDY OF MIXING PROTOCOL TO OBTAIN CONCENTRATED EMULSIONS O/W/ USO DA METODOLOGÍA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA NO ESTUDO DO PROTOCOLO DE MISTURA PARA OBTENÇÃO DE EMULSÕES CONCENTRADAS O/W

Villar Marcano, Fayira; Millán Trujillo, Félix; Di Scipio Cimetta, Sabrina
2007-06-01

Resumen en portugués Para a elaboração de emulsões estáveis de óleo em água (O/W) na indústria de alimentos se consideram geralmente uma série de variáveis físico-químicas relacionadas com a formulação e composição do sistema. As condições de agitação e o protocolo de mistura também influem sobre o tipo e as características das emulsões obtidas. Para conseguir reprodutibilidade sob condições de operação industriais é possível correlacionar as propriedades das emuls (mas) ões com as variáveis mencionadas. Investigações prévias sustentam o anterior para baixas proporções de O:W. No entanto, na indústria de alimentos se trabalha freqüentemente com emulsões de alto conteúdo de fase dispersa (>75%). Estudou-se o processo de produção de emulsões concentradas de óleo de milho na água, utilizando um surfactante não iônico etoxilado. O método experimental se baseou no desenho fatorial 23 com ponto central, variando a relação mássica óleo:água, a velocidade de agitação, o tempo de mistura e a posição do agitador. Mediante análise de regressão se achou uma correlação logarítmica para predizer o diâmetro médio superficial (d32) das gotas da emulsão em função de proporção mássica óleo:água, tempo e velocidade de agitação; esta última variável exerceu a maior influência. A correlação satisfez os critérios fundamentais de independência, homocedasticidade e distribuição normal dos parâmetros. A metodologia de desenho pode ser empregada a nível industrial para reduzir a quantidade de ensaios a realizar e determinar a influência estatística das variáveis do processo de mistura sobre o diâmetro médio das gotas de uma emulsão. Resumen en español Para la elaboración de emulsiones estables de aceite en agua (O/W) en la industria de alimentos se consideran generalmente una serie de variables físico-químicas relacionadas con la formulación y composición del sistema. Las condiciones de agitación y el protocolo de mezcla también influyen sobre el tipo y las características de las emulsiones obtenidas. Para lograr reproducibilidad bajo condiciones de operación industriales es posible correlacionar las propiedad (mas) es de las emulsiones con las variables mencionadas. Investigaciones previas sostienen lo anterior para bajas proporciones de O:W. Sin embargo, en la industria de alimentos se trabaja a menudo con emulsiones de alto contenido de fase dispersa (>75%). Se estudió el proceso de producción de emulsiones concentradas de aceite de maíz en agua, utilizando un surfactante no iónico etoxilado. El método experimental se basó en el diseño factorial 2³ con punto central, variando la relación másica aceite:agua, la velocidad de agitación, el tiempo de mezclado y la posición del agitador. Mediante análisis de regresión se halló una correlación logarítmica para predecir el diámetro promedio superficial (d32) de las gotas de la emulsión en función de proporción másica aceite:agua, tiempo y velocidad de agitación; esta última variable ejerció la mayor influencia. La correlación satisfizo los criterios fundamentales de independencia, homocedasticidad y distribución normal de los parámetros. La metodología de diseño puede ser empleada a nivel industrial para reducir la cantidad de ensayos a realizar y determinar la influencia estadística de las variables del proceso de mezclado sobre el diámetro promedio de las gotas de una emulsión. Resumen en inglés In order to make stable oil in water (O/W) emulsions at the food industry, it is usually considered a series of physico-chemical variables related with formulation and composition of the system. Mixing conditions and mixing protocol also influence on the type and characteristics of resulting emulsions. To achieve reproducibility under industrial operation conditions it is possible to correlate the properties of the emulsions to the variables mentioned above. Previous rese (mas) arch sustain the last for low O:W relations. However, food industry frequently uses high dispersed phase content emulsions (greather than 75%). The process for the production of concentrated corn oil in water emulsions was studied using a non-ionic ethoxilated surfactant. Experimental method was based on a Factorial Design 23 with central point, varying: oil:water mass ratio, agitation speed, mixing time, and impeller position. It was used a regression analysis in order to obtain a logarithmic correlation to predict surface mean drop diameter (d32) of the emulsion in function of: oil:water mass ratio, mixing time and agitation speed; the strongest effect was due to the last one variable. The correlation satisfied the fundamental criteria of independence, homocedasticity, and normal distribution of parameters. Design methodology can be employed at industrial level in order to reduce the assays quantity to be performed and also to determine the statistical influence of process variables on mean drop diameter of the emulsion.

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Contenido de aceite, ácidos grasos y escualeno en variedades crudas y procesadas de grano de amaranto/ The oil, fatty acid and squalene content of varieties of raw and processed grain amaranth

Rodas, Brenda; Bressani, Ricardo
2009-03-01

Resumen en español Seis variedades de Amaranto fueron procesadas para dar una harina cruda, una nixtamalizada, una cocida en agua, otra expandida, una malteada y una laminada después de un tratamiento térmico. Los valores analíticos en estas muestras se compararon con los valores en una muestra cruda. Los granos crudos contenían de 14.5% a 15.1% de proteína, 5.9 a 6.7 de grasa, y 2.3% a 3.2% de cenizas. Las harinas de las variedades de diferentes procesos dieron un contenido de grasa q (mas) ue varía entre 6.4% - 7.0%. Las harinas de procesos en seco contenían mas aceite que las de procesos en húmedo (cocida en agua). El aceite de tres variedades y de 4 procesos fue analizado por su contenido de ácidos grasos, dando en promedio 17.85% de C16:0, 68.1% de oleico + linoléico, 3.86% C18:3, 5.1% de C20:0 y cantidades menores de C20:1 y C22:0. El contenido de escualeno en el aceite de las harinas de los diferentes procesos fue de 7.0-9.6 g/100 g para la harina cruda, de 8.1-12.6 g/100 g para la de cocción húmeda, 9.0-12.7 g/100 g para la nixtamalizada, 10.1-12.8 g/100 g para la expandida, 9.0-11.2 g/100 g para la malteada y 6.0-9.5 g/100 g para la harina laminada. Resumen en inglés Six amaranth grain varieties were processed to yield a nixtamalized flour, one cooked in water, one expanded, a malted one and a laminate samples after a thermic treatment. The chemical values of the raw samples contained from 14.5% to 15.1% protein, 5.9 to 6.7% ether extract and from 2.3% to 3.2% ash on a dry weight basis. The flours from the different processes yield products with a fat content which varied from 6.4% to 7.0% for the 6 varieties. The flours coming from d (mas) ry heat processing contained higher oil levels than those flours coming from wet processes. The oil from only 3 varieties and from 4 processes were analyzed from its fatty acid composition. The oil contained on the average 17.85% of C16:0, 68.1% of stearic, olic and linoleic acids, 3.86% of C18:3, 5.1% of C20:0 and small amounts of C20:1 and C22:0. The squalene content in the oil of the processed flours varied from 7.0 to 9.6 g/100 g for the raw flour, 8.1 - 12.6 g/100 g for the flour from wet cooking in water, 9.0 -12.7g/100 g for the flour from the nixtamalization process, 10.1-12.8g/100 g for the expanded grain flour, 9.0 to 11.2 g/100 g for the malted flour and 6.0 -9.5 g/100 g for the laminated grain flour. The squalene averages per process showed statistical significant differences.

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Influencia de la temperatura de curado: hidratación y resistencia de pastas de cemento con escoria/ Influence of curing temperature: hydration and strength of cement paste with granulated blast furnace

Castellano, C. C.; Bonavetti, V. L.; Irassar, E. F.
2010-01-01

Resumen en español Actualmente son muy conocidos los beneficios tecnológicos, económicos y el menor impacto medioambiental que produce el empleo de adiciones minerales como reemplazo del cemento portland. Estas razones, han consolidado el uso de muchas adiciones como: escoria granulada de alto horno, ceniza volante, material calcáreo, humo de sílice, etc. En los últimos años, los cementos presentan un importante aumento en el contenido de las adiciones; el cual influye sobre la distri (mas) bución de partículas, sobre la velocidad y naturaleza de las reacciones de hidratación y en consecuencia en su ganancia de resistencia. El presente trabajo evalúa la influencia de la temperatura en el curado (20, 40 y 60 ºC) de pastas con contenido variable de escoria granulada de alto horno (0 a 80 %) elaboradas con relación agua/material cementante de 0,40, sobre la resistencia mecánica. La evolución de la hidratación se estudió a través del análisis de los compuestos de hidratación por DRX y el contenido de agua no evaporable. La resistencia mecánica se evaluó empleando un diseño de experimentos central compuesto centrado. Los resultados obtenidos indican que a medida que la temperatura de curado aumenta con el incremento del contenido de escoria en el cemento mezcla, se aumentan la resistencia y el contenido de agua no evaporable, y disminuye la cantidad de hidróxido de calcio de la pasta. Resumen en inglés Nowadays it is well known that using blast furnace slag as partial replacements for Portland cement adds technological, economic and environmental benefits. Those are some of the reasons why cements containing several additions (blast furnace slag, fly ash, calcareous material, etc) are commonly used. In recent years, blended cements started to increase amounts of additions as replacement of Portland cement; in this regard these variations influence the rate and the mecha (mas) nism of hydration and, consequently, strength development. The present work evaluated the effect of different curing temperatures (20, 40 and 60 ºC) on the mechanical strength of cement paste with different proportions of granulated blast-furnace slag (0 to 80 %). Pastes were prepared with water/cementitious material ratio (w/cm) equal to 0,4. The hydration evolution was determinated following the hydration products using XRD analysis and evaluated the content of non evaporable water. Mechanical strength was evaluated trough central composite experimental design. When granulated blast-furnace slag content increases with curing temperature, the results show that mechanical strength and non evaporable water increases, while the calcium hydroxide content decreases.

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Daños tóxicos en tejidos vegetales sensibles producidos por aguas contaminadas con arsénico en Zimapán, Hidalgo, México

Prieto-García, Francisco; Lechuga, María de los Ángeles; Méndez-Marzo, M. A.; Barrado E., Enrique; Callejas H., Judith
2005-09-01

Resumen en español Los estudios realizados en la última década en las aguas de los pozos, norias y manantiales del municipio de Zimapán, estado de Hidalgo, México, han mostrado un incremento del contenido de arsénico que rebasa los límites máximos permisibles por la Norma Oficial Mexicana. En este estudio se analizó el contenido de arsénico en muestras del agua y se utilizaron plantas de haba (Vicia faba L.) en un bioensayo para evaluar el daño genotóxico con el uso de esta agua (mas) mediante la prueba de inducción de micronúcleos en las células. Se utilizó como control el agua de un pozo de similares características del municipio de Pachuca, pero con contenidos de arsénico por debajo de los límites de detección. Se comprobó que el agua de la región presenta altas concentraciones de arsénico y que los efectos genotóxicos que pueden provocar se manifiestan por el incremento de la inducción de micronúcleos en las células meristemáticas de las raíces de plantas sensibles. Así mismo, se observó que el efecto citotóxico es capaz de enmascarar el efecto genotóxico. Resumen en inglés ABSTRACT Studies made in the last decade in waters of wells, chain dumps and springs of the municipality of Zimapán, Hidalgo State, Mexico, have shown an increase in the arsenic content that surpasses the maximum limit established by the Mexican Official Norms. In this study the arsenic content was evaluated in water samples, and Vicia faba plants were used in a bioassay to assess the genotoxic damage when using this water by means of the micronuclei induction test. A we (mas) ll water of similar characteristic from the municipality of Pachuca, but with low arsenic content, was used as a control test. The results showed that the water of this region presents high arsenic levels and can cause genotoxic effects by the induction of micronuclei in the meristematic root cells of susceptible plants. It was also shown that the citotoxic effects can mask the genotoxic effects on the plant.

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Diversidad de invertebrados acuáticos asociados a Bromeliaceae en un bosque de montaña/ Diversity of aquatic invertebrates associated to Bromeliaceae in the mountain cloud forest

OSPINA-BAUTISTA, FABIOLA; ESTÉVEZ VARÓN, JAIME V.; REALPE, EMILIO; GAST, FERNANDO
2008-12-01

Resumen en español Se estudiaron los invertebrados acuáticos asociados a los depósitos de agua de Tillandsia turneri y T. complanata (Bromeliaceae) en un bosque de montaña con el fin de determinar diferencias en la comunidad de invertebrados y relacionarlas con las variables morfología y fisicoquímicos de la bromelia. Se muestrearon 19 individuos de cada especie de Bromeliaceae, y a cada uno se le estableció la comunidad de invertebrados acuáticos, el contenido de agua, de hojarasca (mas) y variables morfológicas y fisicoquímicas. Se encontraron 23 morfoespecies, dentro de las cuales el orden Diptera fue el más diverso y abundante; algunos géneros estuvieron presentes en solo una de las especies de Bromeliaceae. La comunidad de invertebrados acuáticos fue similar entre las dos bromelias. Para T. complanata las medidas del ancho de la hoja y contenido de hojarasca se relacionan con el número de especies. Para T. turneri la riqueza de Margalef fue explicada por un modelo que incluye las variables numero de hojas, ancho de la vaina y contenido de agua. Resumen en inglés The aquatic invertebrate community associated with the water tank bromeliads Tillandsia turneri and T. complanata was studied in a mountain cloud forest to determine differences in the invertebrate community and relate those to morphological and physicochemical parameters of the bromeliads. Nineteen individuals of each Bromeliaceae species were sampled, and for each one the aquatic invertebrate community, the water content, litter amount and the morphological and physicoc (mas) hemical parameters were assessed. A total of 23 invertebrate morphospecies were found, of which the order Diptera was the most diverse and abundant; some genera were only found in one of the Bromeliaceae species. The aquatic invertebrate community was similar between the two species. For T. complanata, leaf width and litter amount was related to species number. For T. turneri, the Margalef richness was explained by a model that included the variables of number of leaves, pod width and water content.

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Efecto de la nutrición nítrica y sistemas de riego en el sabor de la fresa (Fragaria x ananassa Duch.)/ Nitric nutrition, and irrigation systems effects on strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) flavor

Ojeda-Real, L. A.; Cárdenas-Navarro, R.; Lobit, P.; Grageda-Cabrera, O.; Valencia-Cantero, E.; Macías-Rodríguez, L.
2008-04-01

Resumen en español El sabor de la fresa está dado por el contenido de azúcares, aminoácidos y ácidos orgánicos en el fruto. En la actualidad se desconoce el efecto de la nutrición nítrica y el sistema de riego en cada uno de los compuestos saborizantes de la fresa. El objetivo de este trabajo fue identificar y cuantificar el contenido de carbohidratos, aminoácidos y ácidos orgánicos en la fresa sometida a distintos niveles de fertilización nítrica y a dos sistemas de riego. El N (mas) fue aplicado como Ca(NO3)2 a una dosis de 0, 3, 9 y 20 mM y se emplearon dos sistemas de riego: goteo y gravedad. El contenido de carbohidratos y aminoácidos se incrementó en los niveles de 3 mM para riego por goteo y 9 mM en gravedad, ambos respecto al tratamiento no fertilizado y fertilizado con 20 mM de N. El contenido de los ácidos orgánicos disminuyó su concentración al aumentar el nivel de fertilización nitrogenada. Así que el uso excesivo de fertilizante y agua no se justifica para aumentar el contenido de los compuestos relacionados con la calidad sensorial de la fresa. Resumen en inglés The strawberry fruit flavor depends on its sugar, amino acid, and organic acid content. Up to now, the effect of nitric nutrition and irrigation systems on these compounds is not well characterized. The objective of this work was to identify and to quantify the carbohydrates, amino acids, and organic acids content in strawberries cultivated at different levels of nitric fertilization, under two irrigation systems. Nitrogen was applied as Ca(NO3)2 at concentrations of 0, 3 (mas) , 9 and 20 mM in the irrigation water and drip and furrow irrigation systems were used. The carbohydrate and the amino acid content increased at 3 mM in drip system and 9 mM in the furrow system, compared with the unfertilized treatment, but did not increase further at 20 mM nitrogen. The organic acids content decreased as the nitrogen fertilization increased. Therefore, an excessive use of fertilizer and irrigation water does not enhance the content of the compounds related with the sensorial quality of the strawberry.

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Ceuta: espacio e identidades en un pueblo de agua/ Ceuta: space and identities in a water town

Prado, Rafael; Leal Jerez, Morelva; Fernández, Zaidy
2009-04-01

Resumen en español A partir de la teoría antropológica sobre la construcción de identidades sociales, específicamente de los códigos espaciales presentes en los procesos de diferenciación e identificación colectiva, se realizó una investigación de campo en la comunidad de San José de Ceuta, municipio Baralt, estado Zulia, Venezuela. Se aplicó la metodología etnográfica, con aplicación de las técnicas de observación participante y entrevistas. El análisis de contenido al mat (mas) erial recopilado permitió concluir que la relación de esta comunidad con el lago de Maracaibo representa un código simbólico referencial de definición de sí mismos y de los otros. Se evidencia una relación de centralidad de Ceuta con respecto a los pueblos vecinos. La relación agua-tierra constituye un núcleo de sentido a partir del cual se han construido lógicas, discursos y acciones, contextualizados en un escenario donde está presente la disputa por el control de los espacios de tierra que circundan el pueblo de agua. Resumen en inglés Based on the anthropological theory about the construction of social identities, specifically spatial codes, in differentiation and collective identification processes, a field study was made in the community of San José of Ceuta, located in the Baralt Municipality, State of Zulia, Venezuela. The ethnographic method was applied, using techniques of participant observation and interviews. Content analysis of the compiled material permitted concluding that the relationship (mas) of this community with Lake Maracaibo represents a symbolic referential code defining themselves and others. A relationship of centrality between Ceuta and the neighbouring towns was evidenced. The relation water-earth constitutes a core of meaning from which logic, discourses and actions have been constructed, contextualized in a scenario where there is a dispute for control of the land spaces that surround the water town.

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Sedimentos laminados de la Bahía Mejillones como registro de cambios temporales en la productividad fitoplanctónica de los últimos ~ 200 años/ Temporal changes in phytoplankton productivity over the last ~ 200 years recorded from Mejillones Bay laminated sediments

CANIUPÁN, MAGALY; VILLASEÑOR, TANIA; PANTOJA, SILVIO; LANGE, CARINA B; VARGAS, GABRIEL; MUÑOZ, PRÁXEDES; SALAMANCA, MARCO
2009-03-01

Resumen en español Con el objetivo de reconstruir los cambios temporales de la productividad fitoplanctónica durante el pasado reciente, se han analizado los contenidos de carbono orgánico total, ópalo biogénico, "chlorins" y alquenonas en un testigo de sedimentos laminados recuperado de la Bahía Mejillones. Adicionalmente, los parámetros físicos medidos (contenido de agua, densidad seca, susceptibilidad magnética, rayos-X y escala de grises) contribuyeron a la caracterización de l (mas) os sedimentos. El testigo recuperado con un sacatestigo de caja (Testigo 3; 23°03' S, 70°27' W; 80 m de profundidad de la columna de agua) registró una tasa de sedimentación de 0,18 cm año-1 (basada en mediciones de 210Pb). La extrapolación de esta tasa de sedimentación a la base del testigo da cuenta de una edad de ~223 años. Los sedimentos se caracterizaron por presentar una sucesión de láminas claras y oscuras de grosor milimétrico, que se diferencian tanto en sus propiedades físicas como en la composición. Así las láminas oscuras, de mayor densidad y menor contenido de agua, representarían períodos de mayor productividad fitoplanctónica mientras que las láminas claras, de menor densidad y mayor contenido de agua, reflejarían períodos de menor productividad, concordando con estudios previos. La buena preservación de las láminas, lajiusencia de estructuras asociadas a procesos de bioperturbación, y los altos valores del δ15N sedimentario ( = 11,37 %¿) sugieren que los niveles de oxígeno en el agua de fondo de la bahía han permanecido bajos durante el período de dos siglos de depositación de los sedimentos reportados aquí. Nuestro registro se divide en dos grandes intervalos de productividad: un intervalo de menor productividad fitoplanctónica, antes de AD 1820, asociado a condiciones relativamente más cálidas en al área de surgencia, y otro de mayor productividad y altamente variable, a partir de AD 1877, relacionado con condiciones relativamente más frías asociado a una intensificación de los vientos y de la surgencia costera. Nuestro trabajo sugiere que la productividad desde AD 1820 ha estado fuertemente condicionada por la producción primaria silícea, y que especialmente a partir de AD 1877 se habría acoplado una mayor producción primaria calcárea Resumen en inglés We analyzed the contents of total organic carbon, biogenic opal, chlorins, and alkenones (as productivity proxies) from a laminated sediment core recovered within Bahía Mejillones, northern Chile, in order to reconstruct recent temporal changes in phytoplankton productivity. Physical parameters (water content, dry bulk density, magnetic susceptibility, X-radiography, and grey scale intensity) were also used to characterize the sediments. A sedimentation rate of 0.18 cm y (mas) ear¹ (based on 210Pb measurements) was determined for the core (Core 3; 23°03' S, 70°27' W), which was recovered with a box-corer (water column depth: 80 m). By extrapolating this sedimentation rate to the base of the core, it yielded a total age of ~223 years. The sediments were characterized by a succession of light and dark millimetre-thick laminae, which differed in both physical properties and composition; the denser dark laminae had less water content and represented periods of increased phytoplankton productivity, whereas the less dense, light laminae had higher water content and reflected less productive periods. The good preservation of the laminae^ the absence of structures associated with processes of bioturbation, and the high sedimentary δ15N values ( = 11.37 %o) suggest low dissolved oxygen levels in the bay's bottom water during the two centuries of sedimentary deposition reported herein. Our record is divided into two large productivity intervals: one prior to AD 1820, with lower phytoplankton productivity and relatively warmer conditions, and another from ~AD 1877 to the present, characterized by higher productivity, high variability, and relatively colder conditions, and accompanied by intensified winds favouring coastal upwelling. We suggest that the productivity of Mejillones Bay since AD 1820 has been strongly dependent on siliceous production and that calcareous primary production has increased since AD 1877

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Propiedades funcionales de harinas altas en fibra dietética obtenidas de piña, guayaba y guanábana/ Functional properties of starches with high dietetic fiber content obtained from pineapple, guava and soursop/ Propriedades funcionais de farinhas altas em fibra dietética obtidas de abacaxi, goiaba e graviola

Ramírez, Alejandra; Pacheco de Delahaye, Emperatriz
2009-04-01

Resumen en portugués Compararam-se as propriedades funcionais das farinhas de altos conteúdos de fibra (13,65-65,64%) obtidas de graviola, goiaba e abacaxi desidratadas, com uma fibra comercial (Vitacel®) para avaliar seu potencial de uso em alimentos. A absorção de água nas farinhas (457-525%) foi superior ao do produto comercial (425%); no entanto, a capacidade de absorção de óleo das farinhas (156-195%) foi menor em relação ao Vitacel® (286%). As farinhas de graviola e goiaba ap (mas) resentaram propriedades emulsificantes, sendo maiores em agua que em NaCl 1M. A farinha de goiaba, por suas propriedades funcionais, pode ser utilizada como saborizante em produtos tais como o yogurt firme; a farinha de abacaxi, por suas propriedades de hidratação e aroma, pode ser recomendada na elaboração de biscoitos; enquanto que a farinha de graviola, pelas propriedades emulsificantes e seu agradável aroma e sabor, poderia ser utilizada na formulação de sorvetes. As propriedades funcionais e o alto conteúdo de fibra que apresentan estas farinhas permitem seu uso como ingrediente na elaboração de sobremesas. Resumen en español Se compararon las propiedades funcionales de las harinas de altos contenidos de fibra (13,65-65,64%) obtenidas de guanábana, guayaba y piña deshidratadas, con una fibra comercial (Vitacel®) para evaluar su potencial uso en alimentos. La absorción de agua en las harinas (457-525%) fue superior que en el producto comercial (425%); no obstante, la capacidad de absorción de aceite de las harinas (156-195%) fue menor en relación al Vitacel® (286%). Las harinas de guaná (mas) bana y guayaba presentaron propiedades emulsificantes, siendo mayores en agua que en NaCl 1M. La harina de guayaba, dada sus propiedades funcionales, puede ser utilizada como saborizante en productos tales como el yogurt firme; la harina de piña, por sus propiedades de hidratación y aroma, puede ser recomendada en la elaboración de galletas; mientras que la harina de guanábana, por las propiedades emulsificantes y su agradable aroma y sabor, pudiera ser utilizada en la formulación de helados. Las propiedades funcionales y el alto contenido de fibra que presentan estas harinas permiten su uso como ingrediente en la elaboración de postres. Resumen en inglés The functional properties of dehydrated soursop, guava and pineapple high fiber content (13.65-65.64%) flours were compared with a commercial fiber (Vitacel®) to assess their potential use in foods. The water absorption of fruit flours (457-525%) was higher than in the commercial product (425%) but the oil absorption was lower (156-195%) than Vitacel® (286%). Guava and soursop flours presented properties of emulsifiers, being greater in water than in NaCl 1M. The guava (mas) flour, given its functional properties, can be used as a flavoring agent in various products such as firm yogurt; the pineapple flour, for its hydration properties and flavor, can be recommended in the preparation of crackers; and soursop flour, due to its emulsifier properties and pleasant flavor, could be used in making ice cream. The functional properties and the high fiber content of these flours permit their use as ingredients in desserts.

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Acumulación de biomasa seca en diferentes órganos de la planta de arroz en condiciones de déficit hídrico/ Dry mass accumulation of different organs of the rice plant under water deficit conditions

García, Aymara; Dorado, Maydelín; Pérez, Isel; Cun, Reinaldo; López, Teresa; Montilla, Eugenio
2009-03-01

Resumen en español El estudio evaluó el efecto del déficit hídrico inducido en la etapa de macollamiento sobre la acumulación de biomasa seca en diferentes órganos de la planta de arroz, Oryza sativa L., cv Jucarito 104, cultivada en dos épocas de siembra, seca y lluvia. La suspensión del riego en la etapa de máximo macollamiento en cada época, se reflejó en el contenido relativo de agua (CRA) de las hojas y en la humedad volumétrica en el suelo en relación al tratamiento de inu (mas) ndación. Desde los 10 días después de la antesis (10 DDA) a la madurez, las mayores reducciones en la duración de la biomasa (DB) se obtuvieron en la vaina de la hoja bandera (HB) y el macollo principal (MP) de las plantas con déficit hídrico. Esta etapa coincidió con el incremento de la DB de la panícula. Los resultados permiten concluir que en condiciones de déficit hídrico, el llenado de las panículas depende esencialmente de los fotoasimilados de reserva acumulados en la vaina de la HB y el MP. En la época lluvia, una mayor duración del área foliar (DÁF) del MP posibilita una mayor DB de la lámina y la vaina de la HB, pero la DB de la panícula fue menor que en la época seca. Esto sugiere que las condi­ciones climáticas influyen sobre la partición de los fotoasimilados de reserva para contribuir al rendimiento de las plantas en estas condiciones. Resumen en inglés The present study evaluated the effect of water deficit at tillering stage on dry biomass accumulation in different organs of rice plants, Oryza sativa L. cv. Jucarito-104, cultivated in two sowing dates, dry and wet seasons. Water deficit imposed at maximum tillering stage was reflected in the relative water content of the leaf and volumetric water content of the soil in comparison to the flooded treatment. From 10 days after anthesis to maturity, high reductions in the (mas) biomass duration were obtained in the flag leaf sheath and main stem in plants from water deficit treatment. This stage coincided with the increment of biomass duration of panicles. The results allowed to conclude that under conditions of water deficit, the panicle filling depends essentially from photoassimilate stored in main stem and flag leaf sheath. In the wet season, a high duration of leaf area allowed higher biomass duration of main stem and of the flag leaf sheath than in the dry season. This suggests that the climatic conditions has influence on the partition of photoassimilates to contribute to the yield of the plants under these conditions.

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Sistema de riego automatizado en tiempo real con balance hídrico, medición de humedad del suelo y lisímetro/ Automated irrigation system in real-time with water balance, soil moisture measurement and lysimeter

Castro Popoca, Martiniano; Águila Marín, Francisco Miguel; Quevedo Nolasco, Abel; Kleisinger, Siegfried; Tijerina Chávez, Leonardo; Mejía Sáenz, Enrique
2008-12-01

Resumen en español El objetivo de este trabajo fue desarrollar un sistema de riego automatizado en tiempo real para determinar el momento oportuno y cantidad de riego, monitoreado por medio de tecnologías de información (TI). El estudio se realizó en el Colegio de Postgraduados del Campus Montecillo, del 10 de junio al 11 de septiembre de 2006. El sistema se compone de un programa de cómputo y un dispositivo de control (datalogger CR10X Campbell Scientific). El sistema considera tres es (mas) trategias de riego las cuales fueron probadas. En la primera estrategia de riego se utilizó un lisímetro de pesada, en la segunda el contenido volumétrico del agua en el suelo fue medido con un sensor TRIME TDR y para la tercera se uso el método del balance hídrico climático con base en la evapotranspiración de referencia (ETo) (Penman-Monteith). Se evaluó el funcionamiento general del sistema de riego y se monitoreo a través de internet y dispositivos móviles por medio de una computadora central configurada como servidor (Web y WAP). Se calculó el rendimiento del cultivo de prueba calabaza 'zucchini grey' (cucurbita spp.), el consumo de agua de cada estrategia de riego y productividad de agua. Los resultados obtenidos mostraron que es posible automatizar y controlar la aplicación del agua de acuerdo a las estrategias de riego considerando un programa de riego, una unidad de control y usando tecnologías de información. Resumen en inglés The aim of this research was to develop an automated irrigation system in real-time to determine the right moment and quantity of irrigation, monitored through information technologies (IT). The study was carried out at the Colegio de Postgraduados Campus Montecillo, from June 10 to September 11 of 2006. The system is composed of a microcomputer software and a control device (datalogger CR10X Campbell Scientific). The system considers three irrigation strategies which wer (mas) e tested. In the first irrigation strategy a weight lysimeter was utilized, in the second the volumetric soil water content was measured with a TRIME TDR sensor and for the third a climatic water balance method based on the reference evapotranspiration (ETo) (Penman-Monteith) was used. The general operation of the irrigation system was evaluated and monitored through internet and mobile devices through a central computer configured as server (Web and WAP). The yield of the test crop pumpkin zucchini grey (cucurbita spp.) was calculated, as well as water consumption of each irrigation strategy and water productivity. The results indicated that is possible to automatize and control the water application according to the irrigation strategies considering an irrigation program, a control unit and using information technologies.

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EVALUACIÓN DE GALLETAS DULCES TIPO WAFER A BASE DE HARINA DE ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza B.)/ EVALUATION OF WAFER TYPE SWEET COOKIES BASED UPON ARRACACHA FLOUR (Arracacia xanthorrhiza B.)

García Méndez, Auris Damely; Pacheco de Delahaye, Emperatriz
2007-12-01

Resumen en español Para diversificar el uso de la harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza), se evaluó su potencialidad en la elaboración de una galleta tipo wafer con propiedades nutricionales, partiendo de una harina compuesta de trigo con 10 y 12% de harina de arracacha. La metodología permitió determinar en la galletas las características físicas (humedad, actividad de agua, pH y color), composición química proximal, funcionales (capacidad de absorción de agua y aceite de la (mas) masa) y la estabilidad comercial por tres meses almacenamiento. Los resultados mostraron que la harina compuesta, contribuyó a un ligero incremento en la fracciones de fibra, ceniza y almidón resistente en las galletas. Mientras, las propiedades funcionales de la mezcla para elaborar las galletas indicaron una adecuada interacción de los ingredientes, alta absorción de agua, pero una menor capacidad de absorción de aceite en la masa, originando cambios en la textura de la galleta horneada al compararla con la galleta de trigo. En anaquel, se mantuvieron las características fisicoquímicas de la galletas, coincidiendo con las especificaciones de la normas Covenin (Comisión Venezolana de Normas Industriales) nº 1483-2001, siendo esto atribuido al bajo contenido de humedad y actividad de agua. En conclusión, el uso de la harina de arracacha en una relación de 12%, resultó un ingrediente adecuado en la elaboración de galletas con alta preferencia sensorial, constituyendo una alternativa como fuente de fibra dietética. Resumen en inglés In order to diversify the use of arracacha flour (Arracacia xanthorrhiza), an evaluation was made upon its potentiality, in the manufacture of a wafer type sweet cookie, with nutritional properties; starting from a composite flour of wheat and 10-12% of arracacha flour. The methodology allowed to evaluate physical characteristics (humidity, water activity, pH and color), proximal chemical composition, functional characteristics (water and oil absorption capacity of the do (mas) ugh), and commercial stability for three months. The results showed that the composite flour of wheat and arracacha, contributed to a slight increase in the fiber fractions, ash and resistant starch. Meanwhile, the functional properties showed an appropriate interaction of the ingredients; high water absorption, but lesser absorption capacity of oil in the dough, originating changes in the texture of the baked cookie, when compared to the wheat cookie. In the shelves, the physiochemical characteristics remained the same in compliance with the specifications set forth by the Covenin (Venezuelan Industrial Standards Commission ) regulations no. 1483-2001; this was ascribed to the low content of humidity and water activity. Finally, the use of the arracacha flour in a ratio of 12%, resulted in an appropriate ingredient, in the manufacture of cookies with a high sensorial preference; becoming an alternative as a source of fiber.

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Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales

Estévez A., Ana María; Escobar A., Berta; Ugarte A., Viviana
2000-06-01

Resumen en español Las barras de cereales con maní y nuez han demostrado ser alimentos tipo snack de alto aporte calórico dado por su contenido de proteínas, lípidos e hidratos de carbono y de buenas características organolépticas. Los cotiledones de algarrobo tienen un alto contenido de proteína cuya calidad biológica aumenta con un tratamiento térmico moderado como tostado, por microondas o calor húmedo a presión. Los objetivos de esta investigación fueron estudiar la posibili (mas) dad de usar cotiledón de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en barras de cereales con dos niveles de maní o nuez determinar el efecto de dos tratamientos térmicos aplicados al cotiledón sobre los dos niveles de maní o nuez (15% y 18%); incorporación de cotiledón de algarrobo (0% y 6%) y la aplicación de dos tratamientos térmicos al cotiledón (microondas y tostado en placa calefactora). A las barras de cereales elaboradas se les realizaron análisis físico químicos y sensoriales: humedad, actividad de agua. análisis proximal calidad y aceptabilidad. El contenido de humedad de las barras con maní fluctuó entre 10,4% y 10,9% y para las que tenían nuez, entre 10,5% y 12,3%. El contenido de proteínas fue mayor en todos los productos que contenían cotiledón de algarrobo, siendo los de las barras con maní superiores a los de las barras con nuez. El tratamiento térmico aplicado al cotiledón de algarrobo no tuvo efecto sobre la composición química. Las barras con cotiledón de algarrobo tratado por microondas presentaron una mayor aceptabilidad. Resumen en inglés Use of mezquite cotiledon (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) in the manufacturing of cereal bars. Cereal bars with peanut and walnut has shown to be snack foods of good organoleptic characteristics and high caloric value, due to their content of protein, lipids and carbohydrates. Cotiledons of mezquite seeds have a high protein content which biological quality improves with thermal processing like toasting, microwave or moist heat under pressure. The purposes of this resea (mas) rch were to study the use of mezquite cotiledon (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) in cereal bars with two different levels of peanut or walnut; and to determine the effect of two thermal treatment applied on the cotiledon upon the bar charactesistics. Twel ve different kind of bars were developed through the combination of two levels of peanut or walnut (15% and 18%); the use of mezquite, cotiledon (0% and 6%); and the application of two thermal processing, to the cotiledon (microwave and toasting). Cereal bars were analysed for chemical, physical and sensory characteristics: moisture, water activity, proximate chemical composition. sensory quality and acceptability. Moisture content of bars with peanut ranged between 10.4% and 10.9%; and for those with walnut, between 10.5% and 12.3%. Protein content was higher in the bars with mesquite cotiledon, being higher those with peanut. Thermal processing did not have any effect on the chemical composition. Bars with mezquite cotiledon treated by microwave showed a higher acceptability.

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Efectos de la nutrición fosforada en el metabolismo de nitrógeno de la soja no nodulada/ Phosphorus nutrition on nitrogen metabolism of non-nodulated soybean

Brevedan1, RE; Aveldaño, MI; Fioretti, MN; Varillas, MA; Baioni, SS; Mirassón, HR; Palomo, IR
2009-06-01

Resumen en español Se realizaron dos experimentos en el invernáculo para estudiar la influencia de la deficiencia de P en la nutrición con nitrógeno de plantas de soja no nodulada. Hubo una reducción en el contenido de N y P en las plantas deficientes en P (P-) de casi el 50% y del 33% en la materia seca, luego de 50 días. La actividad de la nitrato reductasa y el contenido de nitratos en tallos fueron menores en plantas P- que en aquellas P+. Del total de nitratos en las plantas P-, 7 (mas) 5% estuvo en las raíces. La acumulación de nitratos en las raíces sería debido a la menor actividad de la nitrato reductasa en las mismas, y a una disminución en el flujo de agua hacia el vástago. El incremento en la concentración de nitratos en la raíz causaría una retroalimentación negativa que reduciría su absorción por la planta. Resumen en inglés Two experiments were conducted under greenhouse conditions to study the influence of P deficiency on nitrogen nutrition of non-nodulated soybean. There was a reduction of N and P content in P deficient (P-) plants of almost 50% after 50 days. During this period, dry matter of these plants was reduced by 33%. Nitrate reductase activity and shoot nitrate content were lower in P than in P+ plants. Seventy five percent of nitrates in P- plants were in the roots. Nitrate accum (mas) ulation in roots would be due to the lower nitrate reductase activity in this organ and a reduced water flux to shoots. Root nitrate concentration increases would cause a negative feedback which would reduce plant nitrate uptake.

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Evaluación de un equipo de reflectometría de dominio temporal (TDR) para registros de humedad en un suelo franco/ Evaluation of an equipment of time domain reflectometry (TDR) for moisture registration in a loam soil

Murillo, J; Villafañe, R; Basso, C; Trujillo, A
2008-06-01

Resumen en español La técnica de la reflectometría de dominio temporal (TDR) está siendo usada para registros de humedad en el suelo, pero la calibración del fabricante no necesariamente se ajusta a cada condición específica de suelo. Por eso se hace necesario evaluar el equipo en cada suelo donde se prevea su uso. En este estudio, se realizó una evaluación para un amplio rango de humedad, en un suelo franco fertirrigado, ubicado en el campo experimental de la Facultad de Agronomía (mas) de la Universidad Central de Venezuela, comparando el contenido volumétrico de agua obtenida con TDR con el contenido de humedad determinado a partir de muestras de suelo tomadas a dos profundidades: 0-10 cm y 0-20 cm. Los análisis de correlación permitieron comprobar la existencia de una estrecha relación entre las medidas suministradas por el equipo y los valores de humedad obtenidos en las muestras de suelo (r = 0,88 y 0,95 para las profundidades de 0-10 cm y 0-20 cm; respectivamente). Por otra parte, las ecuaciones de predicción de la regresión (R² ajustado = 77,6% y 90,5% para las profundidades consideradas) mostraron que las lecturas del equipo superan los valores obtenidos en las muestras de suelo; para la profundidad de 0-10 cm los porcentajes promedios entre las lecturas del equipo y las determinaciones en muestras variaron entre 140% y 148%, y para la profundidad de 0-20 cm entre 164% y 170%, corroborando la conveniencia de la calibración. Resumen en inglés The technique of time domain reflectometry (TDR) is being used to monitor soil water content, but manufacturer's calibration does not necessarily agree with each specific soil condition. Therefore, it is important to assess the probe in each soil where its use be planned. In this study, an evaluation was carried out for a wide range of moisture content, in a fertirrigated loam soil located at the experimental field at the School of Agronomy in Maracay, Venezuela, comparin (mas) g the volumetric water content (VWC) obtained by TDR with the VWC determined in soil samples taken depth 10 cm and 20 cm below the soil surface. It was found a strong lineal correlation between VWC measured in samples and VWC obtained by TDR probe (r = 0.88 for depth 10 cm and 0.95 for depth 20 cm; respectively). Otherwise, regression equations (R² adjusted = 77.6% for depth 10 cm and 90.5% for depth 20 cm) showed that TDR must overestimate soil water content; its lectures were higher (140-148% in top 10 cm and 164-170% in top 20 cm) than those were measured in soil samples, making it clear calibration is necessary.

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Efecto de plantaciones de Pinus radiata y Eucalyptus globulus sobre el recurso agua en la Cordillera de la Costa de la región del Biobío, Chile/ Effect of Pinus radiata and Eucalyptus globulus plantations on water resource in the Coastal Range of Biobío region, Chile

Huber, Anton; Iroumé, Andrés; Mohr, Christian; Frêne, Cristian
2010-01-01

Resumen en español Se estudió el efecto de plantaciones forestales sobre el recurso hídrico en cuencas de la vertiente este de la Cordillera de la Costa de la región del Biobío, en el centro sur de Chile. La redistribución de las precipitaciones, la oscilación temporal de los caudales, la fluctuación del contenido de agua edáfica, la evapotranspiración y el transporte de sedimentos fueron determinados para dos cuencas forestadas con Pinus radiata y dos con Eucalyptus globulus. De l (mas) os 2.149 mm de precipitación registrada, las plantaciones de P. radiata interceptaron el 16 y 17 %, y las de E. globulus un 10 y 11 %, respectivamente. El caudal de los efluentes para las dos cuencas con P. radiata fue equivalente al 33 %, monto que superó a las con E. globulus que alcanzaron el 20 y 23 % de la precipitación. Durante el verano, los suelos presentaron una fuerte disminución de su contenido de agua, sobrepasando en los primeros 30 cm el punto de marchitez permanente. Las cuencas con E. globulus tuvieron una evapotranspiración equivalente al 76 y 70 %, y las de P. radiata al 65 y 64 %, respectivamente, de la precipitación. Estas diferencias pudieron ser superiores si la disponibilidad de agua, durante el estío, no hubiese sido una limitante para satisfacer los requerimientos máximos de agua de cada una de las especies. La exportación total de sedimentos para el período fue de 237 y 615 kg/ha en las cuencas con P. radiata y 152 y 125 kg/ha con E. globulus. Los resultados obtenidos siguen una tendencia semejante a los de investigaciones en estudios con condiciones edafoclimáticas y plantaciones similares Resumen en inglés Rainfall redistribution, temporal oscillation of streamflow, variation of soil water content, evapotranspiration and sediment transport of two Pinus radiata and two Eucalyptus globulus catchments were determined. The catchments are located in the Coastal Range of southern central Chile. Due to their age, these plantations are to be harvested soon. The P. radiata plantations registered an interception loss of 17 and 16 %, values surpassing significantly the eucalyptus valu (mas) es of 10 and 11 %. The streamflows of the same catchments were 705 resp. 707 mm and 439 resp. 500 mm for the monitored period of 14 months. Despite the higher amount of rainfall reaching the soil in the eucalyptus-catchments, these catchments registered low streamflow compared to the pine-catchments. During the dry summer, all soils showed a severe reduction of their soil water content, exceeding the permanent wilt point in the soil's upper 30 cm. The E. globulus-catchments registered an evapotranspiration equal to 1,582 and 1,469 mm while it reached values of 1,357 and 1,298 in the P. radiata-catchments. These values correspond, for the E. globulus-catchments, to 74 and 68 % of total precipitation and 63 and 60 % for the P. radiata-catchments. These differences may be higher if water availability during summer drought does not limit the total evapotranspiration. The sediment export reached values of 237 and 615 kg/ha for the P. radiata-catchments and 152 and 125 kg/ha for the E. globulus-catchments during the monitored period

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EFECTO DE LA MATERIA ORGÁNICA Y EL MANEJO SOBRE LA HIDROFOBICIDAD DE SUELOS VOLCÁNICOS/ Organic matter and management effect over hydrophobicity in volcanic ash soils

Cuevas Becerra, José
2006-01-01

Resumen en español La repelencia al agua o hidrofobicidad de los suelos depende de una fuerte interacción entre las fracciones minerales y orgánicas del suelo. El contenido de materia orgánica condicionara de manera importante el monto de la repelencia, pero no todo el Carbono orgánico es repelente, y mas que el monto total de compuestos orgánicos, son sus características traducidas como calidad de materia orgánica, la que incidirá sobre los montos de hidrofobicidad. Es posible enco (mas) ntrar dos tipos de repelencias, naturales e inducidas. La repelencia se origina por los cambios en las magnitudes de las fuerzas intermoleculares eléctricas que actúan en la interfase de sólido-liquido-gas pudiendo ser evaluada a través del ángulo de contacto (θ) entre estas fases. Existe una relación positiva entonces entre el contenido de materia orgánica y la repelencia. El manejo afecta la repelencia siendo esta menor cuando las solicitaciones mecánicas son mas intensas. La importancia de la hidrofobicidad es que cambia las características hidráulicas de los suelos, provocando la aparición de flujos preferenciales. Los objetivos de esta investigación, fueron determinar las variaciones en la repelencia al agua en tres suelos, originados a partir de depósitos de ceniza volcánica del sur de Chile bajo dos tipos de manejo (Bosque y Pradera) y el uso de un compuesto hidrofílico para estimar la capacidad tampón de los suelos a la hidrofobicidad. Se observó que los suelos analizados muestran valores del ángulo de contacto diferentes, que se atribuyen a las características propias del suelo, pero con un efecto directo del tipo de cubierta vegetal, que a través de aportes de materiales orgánicos y la interacción que se establezca con el suelo a nivel de agregados. Así suelos con igual material generador, muestran valores distintos de hidrofobicidad para condiciones de manejo y cubiertas vegetales similares. De manera que, la capacidad de humectación de los suelos depende en mayor medida de la calidad de materia orgánica que de su contenido total. Y la interacción entre las partículas de suelo y los componentes orgánicos Resumen en inglés Soil water repellence or hidrofobicity depends on a strong interaction among the mineral and organic soils fractions. The content of organic matter is an determinant factor of water repellence. A positive relationship between the content of organic matter and water repellence can be observed, however, not all organic matter may cause repellence in the soil matrix. More than the amount of organic compounds, the quality characteristics impact the hidrofobicity of soil. It i (mas) s possible to find two types of repellencies:) natural and induced one. The repellence influence the magnitude of intermolecular electrical forces which act in the interface of solid-liquid-gas. This phenomenon can be evaluated by measuring the contact angle (θ) among these phases. Soil management influence water repellency, but this effect is reduced by intense mechanical labor. Hidrofobicity influence soil hydraulic characteristic, modifying preferential flows. The aim of this study was: i) determine the soil water repellency in three volcanic soils from southern of Chile in combinations with two managements (forest and prairie) and ii) to estimate the buffer capacity by using a hydrophilic compound in the volcanic soils. It was observed different contact angle, attributed to soil characteristics, but with a direct effect of vegetation type which contributed to organic materials top cause repellence in these soils. Soils with similar pedogenetic characteristics show different hydrophobic values for the same vegetation (forest or pastures). Soils humectation capacity depends of the quality of soil organic matter more than SOM total content. Buffer capacity of soils depended of the amount of SOM, and its interaction between mineral soil particles

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Eliminación de bacterias patógenas en lodos residuales durante el secado solar/ Removal of patogenic bacteria in wastewater sludge during solar drying

COTA-ESPERICUETA, Alma Delia; PONCE-CORRAL, Carlos
2008-11-01

Resumen en español La presente investigación describe el desempeño de un secador solar con respecto a la eliminación de bacterias patógenas contenidas en lodos fisicoquímicos provenientes de la principal Planta de Tratamiento de Aguas Residuales de Ciudad Juárez. El dispositivo solar fue propuesto como una alternativa técnica factible para la reducción de volumen de las 135 ton de lodos generadas por día en esta planta. El prototipo experimental tipo invernadero estuvo constituido (mas) por un área de captación de 4.5 m² y un lecho de secado de 1 m³, además de los sistemas de ventilación, extracción y adquisición de datos. El funcionamiento automático del dispositivo estuvo regulado por las diferencias entre las condiciones internas y externas de las variables de temperatura y humedad. Además, se midieron la radiación solar, el pH y la humedad del lodo. La efectividad del secador fue determinada en términos térmicos y microbiológicos. La pérdida de agua en el lodo durante el tratamiento fue el indicativo de la efectividad térmica. La depuración microbiológica fue cuantificada a diferentes tiempos de residencia, mediante los indicadores de contaminación: coliformes fecales y Salmonella spp. La cuantificación de ambas bacterias se realizó a través de la técnica microbiológica de tubos de fermentación múltiple expuesta en la Norma Oficial Mexicana NOM-004-SEMARNAT-2002. Los resultados térmicos asociados al contenido de agua en el lodo mostraron un decaimiento exponencial hasta lograr el 99 % de reducción de la misma. En lo referente a la efectividad microbiológica, existió dependencia del contenido de las bacterias indicadoras con la cantidad de agua presente en lodo. Para la remoción del 92 % de agua, se verificó la eliminación de coliformes fecales desde 3.8x10(6) hasta 1.6 NMP por gramo de lodo seco y para Salmonella spp. dicha reducción fue desde 1.5x10(13) hasta 1.9x10³ NMP por gramo de lodo seco. Resumen en inglés This paper describes the performance of a solar dryer capable of bacterial pathogen removal from the physicochemical sludge of the main wastewater treatment plant for Ciudad Juárez, México. The solar setup was proposed as an alternative solution, technically feasible, for reducing the volume of the 135 tons of sludge produced per day in this plant. The experimental-greenhouse prototype has a 4.5 m² collection area, a 1 m³-drying bed, and automatic systems for ventilat (mas) ion, extraction, and data acquisition. The automatic operation was controlled by temperature and humidity differences between internal and external conditions. Global solar radiation, pH and water content of the sludge were monitored. The overall effectiveness of the solar dryer was determined by assessing thermal and microbiological performance. Water content in sludge during the process was used as an indicator of thermal effectiveness. The microbiological elimination was quantified at different residence times considering two contamination indicators: faecal coliforms and Salmonella spp. Quantification of the pathogenic microorganisms was carried out by the multiple-tube fermentation technique presented in the Mexican regulation NOM-004-SEMARNAT-2002. The thermal results related to the water content showed an exponential decay that achieved up to a 99 % reduction. Regarding microbiological removal effectiveness, there was a strong dependence between the number of bacteria present and the water content in the sludge. As a consequence, with the removal of 92 % of water, it was verified that the elimination of faecal coliforms fell from 3.8x10(6) to 1.6 MPN per gram of dried sludge; and for Salmonella spp. the reduction was from 1.5x10(13) to 1.9x10³ MPN per gram of dried sludge.

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Factores edáficos y de manejo que condicionan la eficiencia del barbecho en la región pampeana/ Soil and management factors that condition fallow efficiency in the Pampa region

Quiroga, Alberto Raúl; Funaro, Daniel Oscar; Fernández, Romina; Noellemeyer, Elke Johana
2005-07-01

Resumen en español En la región semiárida y subhúmeda pampeana las precipitaciones no logran cubrir los requerimientos de uso consuntivo de los cultivos y normalmente limitan el rendimiento y la respuesta a la fertilización. Una parte sustancial de las precipitaciones tiene lugar durante el periodo de barbecho y en su mayor parte no es utilizada por los cultivos. Los objetivos del trabajo fueron evaluar durante el periodo de barbecho, los efectos de a) longitudes de barbecho, b) variaci (mas) ones en la capacidad de retención de agua (CRA), c) niveles de cobertura y d) sistemas de labranza sobre: contenido de agua, temperatura, resistencia a la penetración (RP) y N-nitratos (N). Con respecto a las longitudes de barbecho estival se obtuvo que el barbecho de mayor longitud dio lugar a mayores contenido de agua (149 mm) y N (81 kg ha-1) respecto al barbecho medio (112 mm, 56 kg N ha-1) y corto (96 mm, 34 kg N ha-1). En Hapludoles la longitud del barbecho afectó principalmente la disponibilidad de N y no se registró diferencia en los contenidos de agua y RP. Sin embargo en Haplustoles énticos con tosca se registraron diferencias significativas en los contenidos de N, RP y agua. En suelos de baja CRA útil (42 mm) no se registraron diferencias entre hacer o no hacer barbecho, mientras que en Haplustoles con mayor CRA (90 y 210 mm) las diferencias en el contenido de agua y nitratos fueron significativas. Bajos niveles de cobertura dieron lugar a una menor eficiencia de barbecho, tanto en el almacenaje de agua como en la disponibilidad de N. También se observaron diferencias significativas en la cantidad de agua almacenada entre siembra directa (SD) (163 mm) y siembra convencional (SC) (118 mm). Asociado a un mayor contenido de agua se comprobó una menor RP en SD. Puede concluirse que las prácticas de manejo y en particular SD pueden incrementar la eficiencia del barbecho. La importancia de los efectos está condicionada en mayor medida por el CRA y por el régimen de precipitaciones. Resumen en inglés In the semiarid and subhumid pampa region rainfall does not cover the crops’ consumptive use and normally limits yields and fertilizer response. A substantial part of rain falls during the fallow period and a high proportion cannot be used by crops. The objectives of this study were to evaluate the effect of a) fallow duration, b) variation in the water retention capacity (CRA), c) soil cover and d) tillage systems on: water contents, temperature, soil resistance (RP), n (mas) itrate N (N). The longest summer fallow period resulted in highest water storage (149 mm) and N contents (81 kg ha-1) with respect to intermediate fallow (112 mm water storage, 56 kg N ha-1) and short fallow (96 mm water storage, 34 kg N ha-1). In Hapludoll soils fallow length mostly affected N availability and no effect on water storage and RP were found, while in entic Haplustolls with calcium carbonate hardpans the most significant effects were on water storage, N and RP. En soils with low CRA (42 mm) no difference between fallow and no-fallow treatments were observed, while in soils with high CRA (90 to 210 mm) significant differences in water and nitrate content were found. Low soil cover levels caused a lower water storage and N availability efficiency during fallow. We also encountered significant differences in summer fallow water storage between zero tillage (163 mm) and conventional tillage (118 mm). Due to the higher water content in zero tillage, this treatment also showed lower values of RP. It can be concluded that management practices, and in particular zero tillage can increase the efficiency of summer fallow. The importance of their effects is conditioned by soil water storage capacity and rainfall.

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Endogenous bacterial strains utilization in the bioremediation of oil contaminated water/ Utilización de cepas bacterianas endógenas en la biorremediación de agua contaminada con aceite lubricante

Araujo, Ismenia; Romero, Gustavo; Cárdenas, Carmen; Angulo, Nancy; Morillo, Gustavo; Navarro, Judith; Méndez, María
2004-12-01

Resumen en español El objetivo de este trabajo fue la utilización de cepas bacterianas autóctonas en la biorremediación de agua contaminada con aceite lubricante. Se tomaron muestras de agua del Lago de Maracaibo, sector Capitán Chico, Edo. Zulia. Se aislaron 16 cepas bacterianas, las cuales fueron sometidas a un ensayo de factibilidad, utilizando gasoil como única fuente de carbono. Se seleccionaron e identificaron las siete cepas más eficientes en la degradación de los hidrocarburo (mas) s. Se preparó un cultivo mixto con dichas cepas, el cual se utilizó en un estudio de biotratabilidad. En tanques plásticos de 25 L se dispensaron: cultivo mixto (10%), aceite lubricante (7000 mg/L), nitrógeno y fósforo (0,5; 0,75; 1 g/L), en un volumen de 20 L. En cuatro de los tratamientos, se aplicó aireación. Mensualmente, se registró el contaje bacteriano, el contenido de aceite y el contenido de nitrógeno y fósforo totales. Se aplicó un análisis de varianza con tres repeticiones, utilizando un modelo lineal estadístico. El efecto de la aplicación de cultivo mixto, fertilización y aireación sobre la degradación de aceite resultó significativo (P Resumen en inglés The objective of this work was the bioremediation of contaminated water with lubricant oil by using endogenous bacterial strains. Samples of water were taken from the Lake of Maracaibo, sector Capitan Chico, Edo. Zulia. From the water samples, 16 bacterial strains were isolated, which were subjected to a essay of feasibility using gasoil as carbon source. The seven bacterial strains more efficient during the essay of feasibility were identified and utilized as a mixed cul (mas) ture in a biotratabilidad study. The essay were prepared in plastic tanks of 25 L with mixed culture (10%), oil lubricant (7000 mg/L), nitrogen and phosphorus (0,5; 0,75; 1 g/L), in a total volume of 20 L. In four of the treatments aeration was applied. Monthly the bacterial count, the oil content, the nitrogen and total phosphorus content were registered. In the inoculated, fertilized and aired tanks the highest removals were achieved, until 95% of the oil was present.

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Soluciones pulso en la calidad postcosecha de lisianthus (Eustoma grandiflorum Raf.) cv. 'echo blue'/ Pulse solutions in the postharvest quality of lisianthus (Eustoma grandiflorum Raf.) cv. 'echo blue'

Cruz-Crespo, Elia; Arévalo-Galarza, Lourdes; Cano-Medrano, Raquel; Gaytán-Acuña, Elda Araceli
2006-08-01

Resumen en español En la presente investigación se reportan los resultados del empleo de soluciones pulso en la apertura de botones y pigmentación de pétalos de flores de lisianthus (Eustoma grandiflorum Raf.) cv. 'Echo Blue' cosechados en marzo del 2002 en Morelos, México, de donde fueron trasladados al Laboratorio de Fisiología Postcosecha, del Colegio de Postgraduados en Montecillo, México. Se determinaron las variables apertura y color de los botones florales, contenido de antocia (mas) ninas, azúcares totales, azúcares reductores, peso seco y contenido de clorofila. Además se evaluó la vida de florero y cambios en peso fresco de los tallos florales. Los tratamientos evaluados fueron agua destilada, 8-HQC, 8-HQC + sacarosa, 8-HQC + sacarosa + AG3. El tratamiento con 8-HQC + sacarosa incrementó la apertura de los botones florales en 40%. También se incrementó la intensidad de color en pétalos, lo cual coincidió con el incremento en el contenido de antocianinas. En los tratamientos con sacarosa la vida de florero de los tallos florales aumentó en tres días. Se observó correlación positiva entre azúcares totales y peso seco (r= 0.7043), y entre azúcares totales y contenido de antocianinas (r= 0.7966) en los pétalos. El ácido giberélico de la solución pulso incrementó el contenido de clorofila en las hojas en 117.5%. Los tallos con mejor calidad fueron los del tratamiento que incluyó 8-HQC + sacarosa + AG3. Resumen en inglés This research reports the effect of pulse solutions on bud opening and petal pigmentation in floral stems of lisianthus (Eustoma grandiflorum Raf.) cv. 'Echo Blue' harvested in March of 2002 in the state of Morelos, Mexico. Afterwards the stems were taken to the Laboratory of Postharvest Physiology in the Colegio de Postgraduados, Montecillo, Mexico to be evaluated. The measured characteristics were color and bud opening, anthocyanin concentration, total and reduced sugar (mas) s content, dry weight and chlorophyll content. In addition, vase life and fresh weight of the floral stems were also evaluated. The applied treatments were distilled water, 8-HQC, 8-HQC + sucrose, 8-HQC + sucrose + GA3. The treatment that included 8-HQC + sucrose improved flower opening in 40%, as well as color intensity in petals, which coincided with an increase in anthocyanin content in the petals. Vase life of floral stems increased in three days with the treatments including sucrose. In the petals there was a positive correlation between total sugars and dry weight (r= 0.7043) and between total sugars and anthocyanin content (r= 0.7966). The GA3 in the pulse solution increased the chlorophyll content of the leaves in 117.5%. Floral stems of higher quality were those treated with 8-HQC + sucrose + GA3.

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Hydrogels obtained from acrylamide, maleic acid, acrylic acid and octylmonoitaconate: synthesis, absorbent capacity and pH variations in copper sulfate solutions/ Hidrogeles obtenidos a partir de acrilamida, ácido maleico, ácido acrílico y monoitaconato de octilo: síntesis, capacidad absorbente y variaciones de pH en soluciones de sulfato de cobre

Rojas de Gascue, Blanca; Ramírez, Marvelis; Aguilera, Rocelis; García, Augusto; Prin, José Luis; Lias, José; Torres, Carlos; Katime, Issa
2007-04-01

Resumen en español Resumen Se sintetizaron hidrogeles de acrilamida (AAm)/ácido maleico (AM), ácido acrílico (AAc)/ácido maleico (AM) y ácido acrílico (AAc)/octiléster del ácido 2-metilenbutanodioico (MI-8) en presencia de persulfato de amonio como iniciador y N,N’-metilenbisacrilamida como agente entrecruzante. El grado de hinchamiento de los hidrogeles fue caracterizado en ensayos de absorción a dos temperaturas: 25 y 37°C. Se estudió también su hinchamiento en soluciones de (mas) sales de cationes divalentes, como el cobre mediante la técnica de espectroscopia de emisión de plasma. Durante el estudio de hinchamiento, se encontró que los hidrogeles sintetizados presentaron isotermas que se extienden asintóticamente hacia el equilibrio. Se comprobó que un aumento en el contenido de ácido maleico influye directamente en las propiedades de hinchamiento (un incremento del 30% en AM aumenta el contenido de agua del hidrogel en el equilibrio en un 12%). Respecto a la captación de cationes cobre, se encontró que la concentración disminuyó en la solución inicial, después de haber estado en contacto con los hidrogeles. Además, se midieron variaciones de pH en las soluciones que permitieron clarificar el mecanismo de reacción entre los hidrogeles y los iones metálicos Resumen en inglés Abstract Acrylamide (AAm)/maleic acid (AM), acrylic acid (AAc)/maleic acid (AM) and acrylic acid (AAc)/2 - methylenebutanedioic acid octylesther (MI-8) hydrogels were sinthetysed in presence of amonium persulfate as initiator and N,N’-methylenebisacrylamide as crosslinking agent. The grade of hydrogels swelling was determined by two test at diferent temperatures: 25 and 37°C. The hydrogels swelling also was studied in divalents cations salts solutions, like copper by wa (mas) y of plasma spectroscopy emition. The swelling of synthesised hydrogels test shows isothermal that extends asinthotically to the equilibrium. It was demonstrated that the maleic acid content had a direct influence in the swelling properties (an increment of 30% in AM rise the content of water in the hydrogel in 12%). Respect to the copper cations adsorption, we found that the concentration decrease in the initial solution after to be in contact with the hydrogels. Moreover, pH variation was measured allowing understand the reaction mechanism between the hydrogels and metallic ions

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AHORRO DE AGUA Y MATERIA PRIMA EN LOS PROCESOS DE PELAMBRE Y CURTIDO DEL CUERO MEDIANTE PRECIPITACIÓN Y RECIRCULACIÓN DE AGUAS/ SAVING WATER AND RAW MATERIAL IN THE PROCESS OF UNHAIRING AND TANNED BY MEANS OF PRECIPITATION AND RECIRCULATION OF WATER

AGUDELO A., SANDRA; GUTIÉRREZ M., PAULA
2007-07-01

Resumen en español El principio del proceso de recuperación de cromo, consiste en precipitar el cromo contenido en el licor residual como hidróxido utilizando un álcali; este precipitado se separa por sedimentación y se disuelve nuevamente con ácido sulfúrico. De los resultados obtenidos, se observaron porcentajes de remoción superiores al 99%. Con la recirculación directa de aguas de pelambre fue posible obtener ahorros de agua del 64% y ahorros en materia prima del 32 %, además, (mas) con una adecuada selección del tamizador es posible recircular el agua un número máximo de tres veces, sin afectar la calidad del producto final. Así mismo, se comprobó la viabilidad de la recirculación directa de aguas de curtido, con ahorros de materia prima del 17%. Con medidas de este tipo, prácticas y fáciles de implementar, la industria del curtido del cuero podría disminuir considerablemente la contaminación, operar de una forma mas segura y con mayor eficiencia de producción. Resumen en inglés : The principle of the process of chromium recovery consists on precipitate the chromium content in the residual liquor as a hydroxide using an alkali; this precipitate is separated for sedimentation and it is dissolved again with sulfuric acid. From the obtained results, removal percentages are observed over the 99%. With the direct recirculation of unhairing waters it is possible to obtain savings of water of 64% and savings in raw materials of 32%, also, with an approp (mas) riate selection of the sifter it is possible to recycle the water until a maximum of three times, without affecting the quality of the final product. Likewise, it was proven the viability of the direct recirculation of waters of tanning, with raw material savings of 17%. With measures of this type, practical and easy of implementing, the tannery industry could considerably diminish the contamination, to operate in a more secure way and with more production efficiency.

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Obtención y evaluación de arroz integral de cocción rápida/ Manufacture and evaluation of a quick-cooking brown rice/ Obtenção e avaliação de um arroz integral de cocção rapida

Colina, Jhoana; Guerra, Marisa
2009-10-01

Resumen en portugués Os cereais mais consumidos na Venezuela são o milho, trigo e arroz. Este último tem maior rendimento e melhor valor nutritivo, o que diminue com o processamento para obter o arroz branco. O arroz integral, rico em vitaminas e minerais, apresenta baixo consumo pelo longo tempo de cocção (45-60min). Nos últimos anos tem existido aumento no desenvolvimento de produtos saudaveis e de rápida preparaçao, pelo que o objetivo deste estudo é a obtençao e avaliaçao de um (mas) arroz integral de cocção rápida. Utilizou-se o um proceso e tres etapas: 1) Colocar de molho e avaliar os efeitos da solução, temperatura e tempo sobre a absorção de agua, aumento de volume e umidade. 2) Cocção. Estudou-se os efeitos da temperatura e tempo sobre a absorção de agua, aumento de volume e gelatinização; o tratamento que resoltou melhor comparou-se com a cocção a vapor. 3) secado. Utilizaram-se duais temperaturas e midiu-se a capacidade de rehidratação. Determinou-se a composição proximal e o conteúdo de minerais do arroz crú e precocido. Obteve-se um arroz integral de cocção rápida (25min) o qual manteve suas caracteristicas nutricionais, quanto a proteinas, gordura e minerais. Resumen en español Los cereales más consumidos en Venezuela son maíz, trigo y arroz, el último de los cuales tiene mayor rendimiento y un mejor valor nutricional que disminuye al procesarlo para obtener el arroz blanco. El arroz integral, rico en vitaminas y minerales, presenta bajo consumo por su largo tiempo de cocción (45-60min), baja estabilidad y atributos sensoriales no atractivos. En los últimos años ha habido un auge en el desarrollo de productos saludables y de rápida prepar (mas) ación. El presente estudio tuvo como objetivo la obtención y evaluación de arroz integral de cocción rápida. Se utilizó un proceso de tres etapas: 1) Remojo: Se evaluaron los efectos de la solución, temperatura y tiempo sobre la absorción de agua, incremento de volumen y humedad. 2) Cocción: Se estudió los efectos de la temperatura y el tiempo sobre la absorción de agua, incremento de volumen y gelatinización; el tratamiento que resultó mejor se comparó con la cocción a vapor. 3) Secado: Se utilizaron dos temperaturas y se midió la capacidad de rehidratación. Se determinó la composición proximal y el contenido de minerales al arroz crudo y precocido. Se obtuvo un arroz integral de cocción rápida (25min) el cual mantuvo sus características nutricionales, en cuanto a proteínas, grasa y minerales. Resumen en inglés The cereals of highest consumption in Venezuela are corn, wheat and rice, the later having a higher yield and a better nutritional value that decreases with processing. Brown rice is rich in vitamins and minerals and its consumption is low, due to its long cooking time (45-60min). In recent years there has been a boom in the development of healthy products of fast preparation. The objective was to obtain and evaluate a quick-cooking brown rice. A three-stage process was u (mas) sed: 1) Soaking. The effects of dissolution, temperature and time on the water absorption, volume increase and humidity were evaluated. 2) Cooking. The effects of temperature and time on water absorption, volume increase and gelatinization were studied, and the best treatment was compared with heating in an autoclave. 3) Drying. Two temperatures were used and the rehydration capacity was measured. The composition and mineral content of the raw brown rice and the quick cooking brown rice were determined. A quick cooking (25min) brown rice was obtained which maintained its nutritional characteristics in terms of protein, fat and minerals.

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Evaluación de la estabilidad de bebidas cítricas acondicionadas con dos fuentes naturales de betalaínas: tuna y remolacha/ Stability evaluation of citric beverages pigmented with natural sources of betalains: tuna pulp and beetroot

Moreno, Mario; Betancourt, María
2007-12-01

Resumen en español RESUMEN El objetivo de esta investigación fue la evaluación microbiológica, físico-química y sensorial, así como la determinación de la degradación de pigmentos y vida útil de productos cítricos acondicionados con pulpas con alto contenido de betalaínas. Se elaboraron seis bebidas cítricas pasteurizadas a base de naranja (N), toronja (G) y dos fuentes de betalaínas: pulpa de la tuna (T) Opuntia elatior Miller y raíces de remolacha (R) Beta vulgaris L. Se emp (mas) learon las siguientes formulaciones: F-I con 5 % T, 15 % N, 15 % G y agua sin adición de ácido ascórbico (AA); F-II con 5 % T, 15 % N, 15 % G y agua con adición de 1 % AA; F-III con 5 % R, 15 % N, 15 % G y agua sin adición de AA; F-IV con 5 % R, 15 % N, 15 % G y agua con adición de 1 % AA; F-V con 15 % N, 15 % G y agua sin adición de AA; y F-VI con 15 % N, 15 % G y agua con adición de 1 % de AA. Todos los parámetros físico-químicos presentaron diferencias significativas (P≤0,05) durante las cuatro evaluaciones realizadas con intervalo semanal. Según la prueba no paramétrica de Friedman se determinó que la formulación con remolacha resultó con la mayor aceptación en cuanto al color y la formulación con pulpa de tuna y ácido ascórbico la mejor con respecto al sabor. Se concluye que las betalaínas en las bebidas mostraron estabilidad química durante el tiempo de estudio y que existe factibilidad técnica de elaborar bebidas cítricas pasteurizadas pigmentadas fuentes naturales tales como pulpa de tuna y raíz de remolacha. Resumen en inglés ABSTRACT The objective of this research was to conduct microbiological, physicochemical and sensorial evaluation of pasteurized citrus beverages prepared with vegetal sources of high betalain content, along with determination of the half life and pigment degradation. Six citrus beverages were formulated with orange (O), grapefruit (G), and two sources of betalains: tuna (T, Opuntia elatior Miller) and beetroot (B, Beta vulgaris L.). The following formulations were used: F (mas) -I with T 5 %, O 15 %, G 15 % plus water without addition of ascorbic acid (AA); F-II with T 5 %, O 15 %, G 15 % plus water with 1 % AA addition; F-III with B 5 %, O 15 %, G 15 % plus water without AA addition; F-IV (B 5 %, O 15 %, G 15 % plus water with 1 % AA addition; F-V (O 15 %, G 15 % plus water without AA addition; and F-VI (O 15 %, G 15 % plus water with 1 % AA addition. All physicochemical parameters showed significant differences (P≤0.05) in the four evaluations performed at weekly intervals. According to the Friedman non-parametric test it was found preference by color of formulation with beetroot while formulation with tuna and AA had more acceptance by taste. It was concluded that betalains in the beverages showed chemical stability during the evaluation period and that it is technologically feasible the production of pasteurized citrus beverages pigmented with natural sources such as tuna pulp and beetroot.

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CULTIVO DE TOMATE (LYCOPERSICON ESCULENTUM MILL.) HIDROPÓNICO CON AGUA DESALINIZADA Y DESBORIFICADA EN EL VALLE DE LLUTA/ HYDROPONIC TOMATO (LYCOPERSICON ESCULENTUM MILL.) CROP WITH DESALTED AND DEBORIFIED WATER IN LLUTA VALLEY

Albornoz, Francisco; Torres, Amador; Tapia, María Luisa; Acevedo, Edmundo
2007-08-01

Resumen en español Se realizó un cultivo hidropónico de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) en invernadero en el Campus Azapa de la Universidad de Tarapacá, con el objetivo de estudiar el efecto del ambiente controlado y la calidad del agua de riego sobre el rendimiento total y la calidad de los frutos de tomate. El ensayo contó con cuatro tratamientos: T1 solución nutritiva preparada con agua del río Lluta (CE 3,96 dS m-1; 7,1 ppm B); T2 solución nutritiva preparada con agua trat (mas) ada (desalinizada y desborificada) + boro (CE 3,1 dS m-1; 7,1 ppm B); T3 solución nutritiva preparada con agua tratada + sulfato de magnesio (CE 3,96 dS m-1; 0,8 ppm B), y T4 solución nutritiva preparada con agua tratada (CE 3,1 dS m-1; 0,8 ppm B). El diseño fue de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. Las plantas se cosecharon hasta el quinto racimo (120 días desde el trasplante), obteniéndose los siguientes rendimientos: T1 = 40 t ha-1, T2 = 39 t ha-1, T3 = 64 t ha-1 y T4 = 61 t ha-1. Se observó que el exceso de boro de los tratamientos T1 y T2 produjo una disminución importante en el rendimiento total de tomate en un 40% y en el rendimiento comercial de un 55%. La totalidad de los tratamientos tuvo un rendimiento mayor al mejor rendimiento informado para los cultivos de tomate al aire libre en el valle de Lluta (30 Mg ha-1). Se concluyó que el cultivo hidropónico de tomate en invernadero en el valle de Lluta es una alternativa para aumentar los rendimientos de este cultivo, y que la principal limitante de este valle para el cultivo de tomate es el alto contenido de boro en sus aguas de riego Resumen en inglés An hydroponic tomato crop (Lycopersicon esculentum Mill.) was grown in a greenhouse at the University of Tarapaca, Agronomy Faculty, in northern Chile (Arica, Tarapaca Region) to study the effect of a controlled environment and the water quality on the crop yield and fruit quality. The study had four treatments: T1 nutrient solution made with Lluta river water (EC 3.96 dS m-1; 7.1 ppm B); T2 nutrient solution made with desalted and deborified (treated) water + boron (EC 3 (mas) .1 dS m-1; 7.1 ppm B); T3 nutrient solution made with treated water + magnesium sulphate (EC 3.96 dS m-1; 0.8 ppm B); and, T4 nutrient solution made with treated water (EC 3.1 dS m-1; 0.8 ppm B). The tomato crop harvest was made through the fifth cluster (120 days from transplant) and the yield for every treatment was: T1 = 40 t ha-1, T2 = 39 t ha-1, T3 = 64 t ha-1 and T4 = 61 t ha-1. It was found that excess boron reduced the total tomato yield by 40% and the commercial yield by 55%. All the treatments, however, had higher yield than those reported for tomato grown in the Lluta valley (30 Mg ha-1). It was concluded that growing tomatoes hydroponically in greenhouses is an alternative to the Lluta valley to raise the crop yield, and that the first conditional in this valley is its high water boron content

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Movimiento del agua en Argiudoles de la Pampa Ondulada con diferente mineralogía de arcillas/ Water movement in some Argiudolls of the rolling Pampa differing in their clay mineralogy

Castiglioni, Mario Guillermo; Morrás, Héctor José María; Santanatoglia, Oscar José; Altinier, María Victoria; Tessier, Daniel
2007-12-01

Resumen en español Los suelos zonales de la Pampa Ondulada son Argiudoles Típicos y Vérticos los cuales se diferencian en la composición mineralógica de su fracción arcilla. El objetivo del presente trabajo fue analizar las vinculaciones entre la tasa de movimiento del agua edáfica con algunos atributos relacionados con la composición mineralógica de la fracción arcilla, en distintos suelos representativos de la región mencionada. Se tomaron muestras de los horizontes A, BA/BE, Bt (mas) y BC de dos Argiudoles Típicos y de un Argiudol Vértico, realizando sobre las mismas determinaciones relacionadas con la cantidad y tipo de las arcillas presentes. A su vez mediante diferentes técnicas se evaluaron el sistema poroso del suelo y el movimiento de agua edáfica. En los horizontes Bt, aquellos parámetros que integran el tipo y el contenido de arcillas, como el COLE y la CIC, mostraron estar mejor vinculados con el movimiento de agua edáfica que cuando se consideró únicamente el porcentaje de arcilla. La distinta porosidad estructural generada dentro de los agregados de los horizontes Bt, originó diferencias en su difusividad y conductividad hidráulica no saturada, a contenidos de humedad por encima del 50% de saturación. En aquellos horizontes con mayor actividad biológica y menor contenido de arcilla, el movimiento de agua se realizó en forma independiente de las características de las arcillas presentes. Resumen en inglés Typic and Vertic Argiudolls, which differ in the composition of their clay fraction, are the zonal soils in the Rolling Pampa of Argentina. The aim of this work has been to analize the relationship between water movement and diverse soil properties in some representative soils of the Rolling Pampa, differing in their clay mineralogy. The A, BA/ BE, Bt and BC horizons of two Typic and one Vertic Argiudolls were sampled and a number of properties related with clay content a (mas) nd clay type were measured. Soil porosity and soil water movement were also evaluated through different techniques. In the Bt horizons, those parameters integrating clay type together with clay content, as COLE and CEC, have shown a better relationship with soil water movement than considering clay quantity alone. Clods from Bt horizons of studied soils have shown to differ in their internal structural porosity and this led to different diffusivity and unsaturated (at 50% water holding capacity) hydraulic conductivity results. In upper soil horizons, characterized by a lower clay content and a greater biological activity, water movement was not related to clay mineralogy.

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Evaluación del proceso de microfiltración en un efluente residual de una industria alimenticia para su reuso/ Assessment of the microfiltering process of a food industry effluent for its reuse

MURO, Claudia; ESCOBAR, Jesús; ZAVALA, Rosa Elvira; ESPARZA, Mario; CASTELLANOS, Jesús; GÓMEZ, Rosa María; GARCÍA, Magdalena
2009-11-01

Resumen en español Con el propósito de reutilizar el efluente residual proveniente de una industria alimenticia, se analizan los resultados de su tratamiento utilizando membranas de microfiltración. En los parámetros del efluente destacan su elevada DQO, materia suspendida y coloración café. Para degradar la materia orgánica y remover los pigmentos que provocan esa coloración, el agua residual es tratada previamente en una planta piloto del Centro Interamericano de Recursos del Agua (mas) (CIRA) por métodos biológicos. Al término de estos procesos y a la salida de la laguna facultativa, es notoria la disminución de la DQO, pero aún con residuos de materia orgánica, un alto contenido de sales y una absorbancia máxima promedio de 0.35 medida a 628 nm, correspondiente a una coloración persistente de tonalidad azul-verde en el efluente. En el análisis de esta coloración se encontró como componente principal un pigmento sintético conocido como azul 1 en concentraciones alrededor de 4.08 mgL-1 y trazas de otro grupo de cromóforos no identificados. Con estas características, el agua fue tratada por microfiltración para plantear su reuso en la industria de procedencia. La experimentación se llevó cabo con dos membranas cerámicas de óxido de titanio y óxido de zirconio con umbral de corte de 300 y 150 KDa; se evaluó, para cada una, el efecto de la presión transmembrana sobre su capacidad para remover el azul 1 y se varió el tiempo de operación para analizar los períodos en que el flujo de permeado alcanza un valor constante y disminuye por el depósito de partículas en la superficie y poros de la membrana. Como resultado se destaca que ambas membranas fueron eficientes para tratar estos efluentes. Sin embargo, los mejores parámetros en la calidad del agua los proporcionó la membrana de 150 KDa; sobresale la remoción de coloración y disminución de la DQO hasta en 98 %, obteniendo características óptimas en el efluente para ser considerado para su reuso. Resumen en inglés The treatment of residual effluent from the food industry was analyzed using microfiltration membranes with a view to its subsequent reuse. The most notable characteristics of the effluent were its high DQO, suspended solids and brown coloration. The effluent was pretreated biologically in a pilot plant of the CIRA. At the end of these processes, the effluent showed a markedly lower DQO, with some residues of organic matter and a high salt content. Effluent coloration was (mas) blue-green, with an average maximum absorbance of 0.35 at 628 run. This coloration was identified as Blue 1, a synthetic commercial pigment, and traces from an unidentified chromophore group. This treated water effluent underwent further treatment with microfiltration to propound its reuse in the industry. Microfiltration experiments were carried out using two ceramic membranes of titanium oxide and zirconium oxide with cut-offs of 300 and 150 kDa. The effect of transmembrane pressure on its capacity to remove Blue 1 was evaluated for each one. Operation times were varied in order to analyze the periods during which the permeate flow reached a constant value. The two membranes were efficient in the two processes, nevertheless, the best results in water quality were obtained using the membrane of 150 kDa: up to 98 % of the pigment was removed and other optimal characteristics for its reuse were observed.

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Asociación entre indicadores de estabilidad estructural y la materia orgánica en suelos agrícolas de Venezuela/ Association between soil structure stability indicators and organic matter in Venezuelan agricultural soils

Pulido-Moncada, Mansonia A.; Lobo-Luján, Deyanira; Lozano-Pérez, Zenaida
2009-05-01

Resumen en español La estabilidad estructural de los suelos depende de varios factores y su evaluación se hace con diversos métodos e índices de predicción. Uno de los indicadores es la materia orgánica del suelo (MOS), ya que ayuda a mantener las partículas minerales unidas frente a las fuerzas desestabilizadoras como el humedecimiento e impacto de gotas de lluvia. Sin embargo, los estudios realizados han enfatizado la relación entre estabilidad de agregados y el contenido de MOS, s (mas) in considerar su tipo o calidad. Por tanto, en el presente estudio se evaluó la asociación entre la calidad y contenido de MOS y la estabilidad estructural de la capa superficial en cinco suelos agrícolas de Venezuela. Con un muestreo dirigido aleatorio simple se seleccionaron nueve puntos de observación en cada suelo, donde se tomaron muestras para determinar: distribución de tamaños de agregados estables al agua, distribución de tamaño de partículas, contenido y fraccionamiento de la MOS e índices de predicción de sellado y encostrado derivados de estas características. Para determinar el porcentaje de escorrentía se aplicaron lluvias simuladas en campo. Los suelos mostraron baja estabilidad estructural (a excepción del suelo El Salao), validada por los porcentajes de escorrentía superficial obtenidos en campo. Hubo una alta asociación entre los tamaños (entre 4 y 2mm y Resumen en inglés Soil structure stability depends on several factors and its assessment is conducted using different methods and prediction indices. One of the indicators is soil organic matter (MOS) since it helps to keep mineral particles together against the destabilizing forces such as wetting and raindrop impact. However, the studies carried out have emphasized the relationship between aggregate stability and MOS content, without considering its type or quality. Therefore, the presen (mas) t study assessed the association between quality and MOS content and topsoil structure stability in five Venezuelan agricultural soils. With simple random sampling nine observation points were selected in each soil, where samples were taken in order to determine: stable aggregate size distribution, particle size distribution, content and fractionation of MOS, and prediction indices of surface sealing and crusting derived from these characteristics. In order to determine the runoff percentage, simulated rainfall was used under field conditions. The soils showed low structure stability (except for El Salao soil) validated by the percentage of surface runoff obtained under field conditions. There was high association between the sizes (between 4 and 2 mm and

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Efectos de un acondicionador sintético (Terracottem®)y un acondicionador orgánico (Bocaschi) sobre la eficiencia del uso de agua en el cultivo del pimentón/ Effect of synthetyc condictioner (terracottem®) and an organic conditioner (bocaschi) on the water use efficiency in a green pepper crop

Torres, Duilio; Rivero, Dangela; Rodríguez, Nectali; Yendis, Héctor; Lobo, Deyanira; Gabriels, Donald; Zamora, Frank
2008-09-01

Resumen en español Un experimento en invernadero fue conducido para estu­diar el efecto del acondicionador orgánico Bocashi (BK), y dos dosis (TC1 y TC2) del acondicionador sintético Terracottem® (una mezcla de polímeros hidrofilicos, ferti­lizante, estimuladores de desarrollo radical y cenizas volcá­nicas), sobre el desarrollo vegetativo y radical de pimentón, Capsicum nahum L., cultivado en un suelo arenoso, donde se aplicaron dos dosis de riego, para mantener el contenido de agu (mas) a entre 100 y 80% de la capacidad de campo. La eficiencia de agua fue evaluada en función de la biomasa aérea, biomasa de raíces y del volumen total de agua apli­cada en el riego. En todos los tratamientos una mayor cantidad de agua fue requerida para mantener el contenido de humedad a 100% de CC en comparación a 80% de CC. La mayor producción de biomasa área se obtuvo con la dosis más alta de Terracottem (TC1) en ambas condiciones de humedad, no evidenciándose diferencias significativas entre estas. Los tratamientos con Terracottem resultaron en un mayor desarrollo de raíces en comparación al BK aunque la dosis de riego fue mayor. Los menores consu­mos de agua por unidad de biomasa fueron obtenidos en los tratamientos TC1; BK; TC2; control (SS) y fertilización química (FQ), no encontrándose diferencias entre las dos dosis de riego, para todos los tratamientos evaluados. Resumen en inglés A greenhouse experiment was set up to study the effects a synthetic conditioner "Bocashi" Terracottem® (a mixture of water absorbent polymers, fertilizers, root growth stimulators and lava) at two doses (TC1 and TC2) and an organic conditioner (BK), on the production of above ground and root biomass of a green pepper, Capsicum annuum L., crop in a sandy soil. Two irrigation doses were applied to maintain the soil water content either at 100% or 80% of its field capacity (mas) (FC). The efficiency of water use was evaluated in terms of consumption of water after 28 days of cultivation in relation to (1) the total volume of applied irrigation water, (2) the above ground biomass and (3) root biomass. It was obvious that for all treatments more water is needed to maintain the soil moisture content at 100% of FC than at 80% of FC. The highest above ground biomass production was obtained with the highest Terracottem dose (TC1) at both soil water contents. No significant differences were found between the two irrigation doses. TC treatments resulted in higher root biomass production than BK at the highest irrigation dose. The lowest levels of water consumption per unit biomass and unit root biomass were obtained in the TC1, BK and TC2 treatments. Also, no significant differences for above ground and radical biomass were found between irrigation doses, thus crop vegetative development was not affected when submitted to water stress.

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Metodología de Obtención de Muestras de Hormigón en Polvo para Análisis de Cloruro y Correlación entre el Contenido de Cloruros en Ambiente Marino Real por Cinco Años y Ambiente Acelerado de Muestras de Hormigón/ Methodology to Obtain Powder Concrete Samples for the Analysis of Chloride and Correlation Between the Content of Chloride in the Real Sea Environment for Five Years and the Accelerated Environment for Concrete Samples

Carvajal, A. M; MATURANA, P; BENAVIDES, F; CORTÉS, J. E
2010-08-01

Resumen en español La contaminación de obras de hormigón armado por agentes químicos agresivos ha sido y sigue siendo un problema grave y de gran relevancia en lo que respecta a la durabilidad y funcionalidad de estas, lo que genera gran preocupación debido a la poca información existente sobre su efecto real y la forma en que se puede afrontar con el fin de otorgar seguridad a obras afectadas por los grandes enemigos del hormigón armado, como lo son los iones cloruro. Se consultaron (mas) normas extranjeras para obtener una metodología de obtención de muestra de hormigón para el posterior análisis del contenido de iones cloruro, ya que las normas chilenas no lo indican. Las normas ASTM C 42/C 42M - 04 "Standard Test Method for Obtaining and Testing Drilled Cores and Sawed Beams of Concrete" ASTM C 1218/C 1218M - 99 "Standard Test Method for Water-Soluble Chloride in Mortar and Concrete" y ASTM C 11 52/C 1152M - 04 "Standard Test Method for Acid-Soluble Chloride in Mortar and Concrete" fueron de utilidad para la obtención de una muestra representativa de hormigón para ser empleada en los análisis cuantitativos de iones cloruro Debido a la importancia de encontrar una metodología para el análisis cuantitativo de este tipo de iones, se analizaron distintas normas que tienen relación con el análisis de iones cloruro, tanto nacionales como extranjeras, y se ha podido comprobar que las fórmulas de cálculo no son consecuentes pues no dan los mismos resultados (ASTM C-114 con NCh 1444 Of 80 y NCh1498 Of 82). Se ha analizado el contenido de cloruros de probetas de hormigón armado que fueron expuestas durante cinco años al agua de mar, en condición de semiinmersión, en San Antonio, Puertecito, V Región de Valparaíso, como también de probetas gemelas sometidas a ciclos de semiinmersión secado en laboratorio en cámara acelerada, con el fin de comparar ambas situaciones, encontrándose una relación entre estos Resumen en inglés Contamination of reinforced concrete structures by aggressive chemical agents has been and remains a serious, very relevant problem with regard to the durability and functionality of said structures. This gives rise to great concern due to little information on its real effect and the form in which it can be dealt with in order to provide security to the structures affected by the great enemies of the reinforced concrete, i. e. the chloride ions. Foreign standards were co (mas) nsulted to obtain a methodology for concrete samples to be obtained and for the later analysis of the chloride ion content, since Chilean standards do not mention this. Standard ASTM C 42/C 42M - 04 "Standard Test for Method Obtaining and Testing Drilled Cores and Sawed Beams of Concrete", ASTM C 1218/C 1218M - 99 "Standard Test for Method Water-Soluble Chloride in Mortar and Concrete" and ASTM C 1152/C 1152M - 04 "Standard Test Method for Acid-Soluble Chloride in Mortar and Concrete", were useful for obtaining a representative concrete sample to be used in the chloride ions quantitative analyses. Due to the importance of finding a methodology for the quantitative analysis of this type of ions, different standards were analyzed that are relatea to the ion chloride analysis, both national and foreign, and it was proven that the calculation formulas are not consistent, because they do not provide the same results (ASTM C-114 with NCh 1444 Of 80 and NCh1498 Of 82). The chloride content of reinforced concrete specimens exposed for five years to sea water in San Antonio, Puertecito, V Region of Valparaiso, undei semi-immersion conditions was analysed, as well as, chloride content from twin specimens subject to cycles of semi-immersion and dried in laboratory in an accelerated system, so that to compare both situations, and a relation between both cases was found

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Desarrollo de un alimento de humedad intermedia de fréjol (Phaseolus vulgaris L.)

Figuerola, Fernando; Estévez, Ana María; Avendaño, Olga
2008-06-01

Resumen en español El consumo de fréjoles se ha asociado a la reducción del riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. En general, su consumo es menor al recomendado y se realiza mayoritariamente como granos enteros. Para aumentar su consumo, hay un especial interés en su uso en otras formas. El objetivo de esta investigación fue diseñar purés de humedad intermedia (PHI) de fréjol de buena calidad química, microbiológica y sensorial. Se prepararon purés con f (mas) réjol Tórtola remojado, cocido y molido, retirando una parte importante de la testa. En la elaboración de los PHI, se estudiaron dos niveles de humedad, 25% y 30%, y dos niveles de glicerol, 10 y 15%. Se conservaron a temperatura ambiente (20 ±2 ºC) por 30 días. En los purés iniciales se determinó su composición proximal, contenido de fitatos e inhibidores de tripsina. Los PHI se analizaron el día de su preparación y luego de 15 y 30 días de almacenamiento. Se determinó su humedad, pH y actividad de agua. Se realizó recuento total de: aerobios mesófilos, de mohos y levaduras, de coliformes totales, de coliformes fecales y de Staphylococcus aureus. Se determinó calidad y aceptabilidad sensorial. Los PHI tuvieron una aw entre 0,800 y 0,844, pH entre 6,20 y 6,24 y sus recuentos microbiológicos fueron negativos o estuvieron muy por debajo de los límites permitidos para los alimentos más exigentes. Presentaron buenas calificaciones en su calidad sensorial y todos fueron bien aceptados. Los parámetros sensoriales se mantuvieron sin variación durante el almacenamiento, excepto el color que en el tratamiento con 30% de humedad y 10% de glicerina mostró un leve oscurecimiento. Es posible elaborar purés de fréjol de humedad intermedia, con bajos niveles de compuestos antinutricionales, de buena calidad y aceptabilidad sensorial y que ofrecen condiciones adversas para el desarrollo de los microorganismos de mayor significación para la inocuidad alimentaria. Resumen en inglés Development of an intermediate moisture food from bean (Phaseolus vulgaris L.). Beans consumption has been associated to reduction on chronic, non transmissible, diseases development. Generally, its consumption is less to the recommended and it is done principally as whole grain dishes. To increase the consumption, there is an especial interest in the use of new products. The main goal of this research was to design intermediate moisture bean purees (IMP) using soaked, co (mas) oked and grained Tortola bean, removing an important testa portion. In preparation of IMP two moisture levels, 25 and 30%, and two glycerol levels, 10 and 15%, were studied. Purees were preserved at ambient temperature (20 ±2 ºC) for 30 days. Proximal analysis, phytate content and trypsin inhibitors were determined in the original non processed purees. IMPs were analyzed at preparation time and after 15 and 30 days of storage for moisture content, pH and water activity. Besides, microbiological analysis for total plate count on aerobic mesophile microorganisms, molds and yeast, total colifoms, fecal coliforms and Staphylococcus aureus, was carried out. Global quality and sensory acceptance was also determined. IMPs presented aw values between 0.800 and 0.844, a pH between 6.20 and 6.24 and the microbiological counting was negative or far below the accepted limits for more strict foods. IMPs presented good qualifications for global quality and were well accepted. Sensory parameters maintain their values during storage, except for color that in treatment with 30% moisture and 10% glycerol showed a light darkening. It is possible to elaborate intermediate moisture bean puree, with low level of antinutritional compounds, good quality and sensory acceptance and with adverse conditions for the development of food safety importance microorganisms.

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Suplemento alimenticio de alto contenido proteico para niños de 2-5 años: Desarrollo de la formulación y aceptabilidad/ Nutritional supplement of high protein content for 2-5 year old children: Development of the formulation and acceptability/ mento alimentício de alto conteúdo proteico para crianças de 2-5 anos: Desenvolvimento da formulação e aceitabilidade

Cerezal Mezquita, Pedro; Carrasco Verdejo, Andrea; Pinto Tapia, Karina; Romero Palacios, Nalda; Arcos Zavala, Rafael
2007-12-01

Resumen en portugués As combinações de cereal-leguminosas oferecem proteínas de alta qualidade devido à compensação de seus aminoácidos essenciais. Selecionou-se a quinoa (Chenopodium quinua Willd) e o lupino (Lupinus albus L.) com o objetivo de desenhar uma formulação de alto conteúdo protéico com aditivos e saborizante de frango para conseguir uma mistura física em pó que, ao adicionar-lhe água, se obtenha um creme tipo "papinha" destinada a crianças de 2-5 anos, com conteúd (mas) o aminoacídico de 35-40% do requerimento diário, aplicando técnicas de Programação Linear. Na formulação selecionada se determinou sua composição por análise proximal e se realizaram algumas provas físicas e microbiológicas. Efetuaram-se provas sensoriais por atributos em adultos semi-treinados e se aplicou a escala hedônica facial de 5 pontos a crianças pré-escolares de três jardins de infância em Antofagasta, Chile. O conteúdo protéico da farinha de lupino (49,77g×100g) superou em 4,6 vezes a quinoa (10,82g×100g), mas não conteve todos os aminoácidos essenciais, sendo a complementação de ambas, uma proteína de boa qualidade. Os resultados microbiológicos do produto foram satisfatórios. A papinha obteve uma pontuação entre "gosto razoavelmente" e "gosto demais", mostrando boa aceitação por crianças de 2-5 anos. Além disso, proporcionou um PDCAAS (protein digestibility corrected amino acid score) de 0,9, aos 90 dias de elaborada, pois os aminoácidos essenciais, triptofano e o conjunto, metionina + cistina, não conseguiram cumprir com o padrão estabelecido pela FAO. Resumen en español Las combinaciones de cereales-leguminosas ofrecen proteínas de alta calidad debido a la compensación de sus aminoácidos esenciales. Se seleccionó la quinua (Chenopodium quinua Willd) y el lupino (Lupinus albus L.) con el objetivo de diseñar una formulación de alto contenido proteico con aditivos y saborizante de pollo para lograr una mezcla física en polvo que al adicionarle agua, se obtuviera una crema tipo "papilla" destinada a niños de 2-5 años, con contenido (mas) aminoacídico de 35-40% del requerimiento diario, aplicando técnicas de Programación Lineal. En la formulación seleccionada se determinó su composición por análisis proximal y se realizaron algunas pruebas físicas y microbiológicas. Se efectuaron pruebas sensoriales por atributos en adultos semientrenados y se aplicó la escala hedónica facial de 5 puntos a niños preescolares de tres jardines infantiles de Antofagasta, Chile. El contenido proteico de la harina de lupino (49,77g×100g) superó en 4,6 veces a la quinua (10,82g×100g), pero no contuvo todos los aminoácidos esenciales, siendo la complementación de ambas, una proteína de buena calidad. Los resultados microbiológicos del producto fueron satisfactorios. La papilla obtuvo un puntaje entre "me gusta ligeramente" y "me gusta muchísimo", mostrando buena aceptación por niños de 2-5 años. Además, proporcionó un PDCAAS (protein digestibility corrected amino acid score) de 0,9, a los 90 días de elaborada, pues los aminoácidos esenciales, triptófano y el conjunto, metionina + cistina, no lograron cumplir con el patrón establecido por la FAO. Resumen en inglés Cereal-legume combinations offer proteins of high quality due to the compensation of the existing essential amino acids. Quinua (Chenopodium quinua Willd) and lupin (Lupinus albus L.) were selected with the aim of designing a formulation of high protein content with additives and chicken flavoring in order to obtain a physical powder mixture that, when added to water, resulted in a baby food type cream destined for 2-5 year old children, whose amino acid content would ful (mas) fill 35-40% of the daily requirement. Linear programming was applied for the formulation. In the selected formulation, the nutrients were determined through proximal analysis, and some physical and microbiological tests were performed. Sensorial tests by attributes in semi-trained adults were carried out and a 5 points hedonic face scale was applied to preschool children from three day care centers at Antofagasta, Chile. Protein content of the lupin flour (49.77g×100g) surpassed in 4.6 times that of quinua (10.82g×100g), but not that of the essential amino acids, and the complement of both granted a protein of good quality. Sanitary quality of the product was corroborated by satisfactory microbiological results. The cream obtained a score between "I like it slightly" and "I like it very much", showing a good acceptance by 2-5 year old children. The cream provided a protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS) of 0.9 for 90 days after produced, because the essential amino acids, triptophan and the set metionine + cistine, did not fulfill the established FAO requierement.

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Aplicación del modelo de weibull normalizado en la deshidratación osmótica de láminas de sardina/ Application of Normalized Weibull Model in the Osmotic Dehydration of Sardine Sheets

Corzo, Otoniel; Bracho, Nelson
2009-08-01

Resumen en español Conocer la cinética de deshidratación osmótica de un alimento y los factores que la afectan son aspectos importantes para diseñar un adecuado proceso. En este trabajo se investigó la aplicación del modelo de Weibull normalizado para describir la deshidratación osmótica de láminas finitas de sardina y determinar el coeficiente de difusión efectivo del agua. La deshidratación osmótica se realizó durante 4 horas utilizando salmueras de diferentes concentraciones (mas) (0,15-0,27 g NaCl/g) y temperaturas (30-38°C). Durante el proceso se midió el contenido de agua en las láminas y estos valores se ajustaron al modelo de Weibull normalizado. Los altos valores del coeficiente de regresión (R² > 0,99), la alta significancia (α Resumen en inglés Knowledge of kinetics of osmotic dehydration of a food and factors that cause effects are aspects import for the appropriate design of process. In this work the application of normalized Weibull model was investigated for describing the osmotic dehydration (OD) of sardine finite sheets and determining the effective diffusion coefficient for water. The OD was carried out during 4 hours using brine at different concentrations (0.15-0.27 g NaCl/g) and temperatures (30-38°C) (mas) . During process the water content of shhets was measured and these values were fitted to normalized Weibull model. The high values of regression coefficients (R² > 0.99), high significance (α

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Caracterización nutricional de pescados de produccion y consumo regional en Bucaramanga, Colombia/ Nutritional characterization of produced fish for human consumption in Bucaramanga, Colombia

Perea, Aide; Gómez, Elieth; Mayorga, Yamile; Triana, Cora Yohanna
2008-03-01

Resumen en español El objetivo del presente trabajo fue, contribuir a la caracterización nutricional, especialmente el perfil de ácidos grasos, en pescados de agua dulce de mayor producción regional y consumo. Se estudiaron cinco especies: trucha arco iris (Salmo gairdnerii), tilapia roja (Oreocliromis sp), cachama blanca (Piaractus brachypomus), bocachico (Prochilodus reticulatus magdalenae) y bagre (Pseudoplatystoma faciatum). Paralelamente se analizó el salmón coho (Oncorhynchus kis (mas) utch) pescado de origen marino, por ser la especie importada de mayor consumo y fuente de ácidos grasos n-3. En cada muestra se realizó el análisis químico proximal (humedad, cenizas, proteína total y grasa total), la determinación de algunos minerales: hierro, calcio, y fósforo y el perfil de ácidos grasos. Los resultados mostraron que los pescados de agua dulce, contienen proteína total entre 16.4 y 22.1 g/100g de filete, y una cantidad de grasa total que oscila entre 0.4 g/100g de filete del bagre y 8.1 g/100g de filete de la trucha. La trucha mostró ser la fuente mas importante de ácidos grasos n-3 (EPA y DHA) y de fósforo, conrangos de 260 a 520 mg/100g de filete y 217-331 mg/100g de filete respectivamente. Para el hierro los valores mas altos se observaron en el bagre y en la trucha, 3-6 mg/100g de filete. El salmón pescado de referencia mostró la mayor cantidad de ácidos grasos n-3, 1130- 2270 mg/100g de filete. El contenido de calcio es bajo en todas las especies analizadas. Los resultados obtenidos permitieron determinar el perfil de ácidos grasos de los pescados de producción y consumo regional, evidenciando que la trucha es la especie con mayor cantidad de ácidos grasos n-3 especialmente DHA y de los minerales el fósforo. Las otras especies bagre, bocachico, tilapia y cachama, no son fuente de ácidos grasos n-3, pero son fuente importante de proteína. Resumen en inglés This research involves the nutritional characterization of the most commonly cultivated fish in the region. The species under study were: Rainbow trout (Salmo gairdnerii), tilapia roja (Oreocliromis sp), cachama blanca (Piaractus brachypomus), bocachico (Prochilodus reticulatus magdalenae) and catfish (Pseudoplatystoma faciatum). A sea fish, coho Salmon (Oncorhynchus kisutch), was used as reference because it is the imported species most used in the region, and it also co (mas) ntains n-3 fatty acids. For each fish sample moisture, ash, protein content, total fat, minerals (iron, calcium and phosphorous) and a fatty acid profile were determined. Results show a total protein content in between 16.4 and 22.6 g/100g fillet for fresh water fish. Total fat amounts for trout are the highest (8.1g/100g fillet), while catfish has the lowest fat content (0.4 g/100g fillet). Trout was found to be the most important source of n-3 fatty acids (EPA+DHA) and phosphorous, with values ranging from 0.25% to 0.52%, and 250 to 346 mg/100 g fillet, respectively. Catfish and trout exhibited the highest iron content, with values ranging from 3 to 6mg/100g fillet. Salmon, on the other hand, showed a high n-3 fatty acid content of 1.16% to 2.25%, when compared to fresh water fish. Calcium content is low in all species under scrutiny. Fresh water fish, other than trout, show no significant amount of n-3 fatty acids. However, all of them are a good source of protein. The obtained results allowed to determine the profile of oily acids of produced fish for human consumption in the region, demonstrating that the trout is the species with major quantity of oily acids n-3 specially DHA and of the minerals the phosphorus. Other species (kinds) catfish, bocachico, tilapia and cachama, are not a source of oily acids n-3, but they are an important source of protein.

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Estudio del Secado de Anacardo (Anacardium occidentale L.) mediante Secador Solar de Radiación Directa/ Cashew-nut (Anacardium occidentale L.) Drying Study Using a Solar Dryer with Direct Radiation

Machado, Antônio V; Oliveira, Edson L; Santos, Everaldo S; Oliveira, Jackson A
2010-01-01

Resumen en español Se presentan ensayos de secado con radiación solar directa y su modelado matemático, para evaluar la cinética de secado del anacardo (Anacardium occidentale L.) y comparar su eficiencia en relación al secado solar natural en tablero. Los experimentos fueron realizados con rodajas de fruta de 1 cm. y 2 cm. de espesor, obteniendo su contenido acuoso versus tiempo. Con el empleo del secador solar de radiación directa, se redujo el tiempo de secado en relación al secado (mas) natural en tablero, agregando valor a los productos. Se obtuvo valores de difusividad de agua en rodajas de frutos del mismo orden de otros datos de la literatura. Los productos secados resultaron tener buenas propiedades organolépticas, tales como sabor, aroma, color y textura crocante Resumen en inglés In this work solar drying tests with direct radiation and its mathematical modeling to evaluate the kinetics of cashew-nut (Anacardium occidentale L.) drying comparing their efficiency concerned to natural solar drying board are presented. The experiments were performed using fruit slices with 1 cm and 2 cm of thickness, obtaining its water content versus time. Using a direct solar radiation dryer, the drying time was lower than that of natural drying board, therefore add (mas) ing value to products. Diffusivity values obtained from water sliced fruits were similar to other data available in the literature. The dried products had good organoleptic properties, aroma, color and crunchy texture

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EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DEL CAJARO (Phractocephalus hemiliopterus) COMO POTENCIAL PARA LA OBTENCIÓN DE SURIMI Y PRODUCTOS DERIVADOS/ EVALUATION OF THE PROPERTIES OF THE RED-TAILED CATFISH (Phractocephalus hemiliopterus) AS A POTENTIAL SPECIES FOR OBTAINING SURIMI AND DERIVED PRODUCTS

Sotelo D, Indira; Filomena A, Annamaria; Rodríguez P, Jenny
2008-09-01

Resumen en español Objetivo. Determinar el uso potencial de carne de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus), para la obtención de surimi y productos derivados. Materiales y métodos. Filetes de Cajaro fueron troceados y lixiviados con agua en relación 1:3, formando pasta base surimi con la cual se preparó kamaboko, sometiendo la pasta moldeada a vapor ( 60°C) durante 15 min; y chikuwa donde la pasta en forma de rollo fue cocida a 80°C por 10 min. Se determinó la proteína total por m� (mas) �todo Kjeldahl, la capacidad de retención de agua (CRA) y el análisis de perfil de textura (TPA). El contenido de humedad se determinó por método AOAC (985.14) y se evaluó la calidad de la proteína miofibrilar por electroforesis SDS-page. Resultados. El Cajaro presentó un contenido proteico de 17.90±0.79% b.h.; porcentaje de humedad de 81.65±2.2% b.h. y CRA de 66.25±3.53% b.h. Los productos derivados presentaron 18.66±1.35% b.h., de proteína total equivalente a la proteína miofibrilar, influyendo en la gelificación por aumento de la CRA con respecto al surimi. El TPA incrementó (á=0.05) en la masticabilidad de la pasta base (51.04 N.s) con respecto al kamaboko (480.80 N.s), generando características cohesivas a los productos derivados, frente a características adhesivas de la pasta base. En la electroforesis se evidenció que la calidad de la miosina en productos derivados se conservó después de congelados, mientras que en filete y pasta base se deterioró. Conclusiones. La calidad de la proteína miofibrilar de Cajaro evidencia el potencial tecnológico que tiene esta especie del Amazonas, convirtiéndose en una oportunidad de negocio para obtención de productos tipo surimi de alto valor nutricional con calidad exportable. Resumen en inglés Objective. To assess the potential use of red-tailed catfish (Phractocephalus hemiliopterus) meat for the production of surimi and derived products. Materials and methods. Red-tailed catfish fillets where minced and combined with water (1 part fish to 3 parts water) to form surimi paste. Kamaboko was prepared by steaming the molded paste ( 60°C) for 15 minutes; Chikuwa was prepared by rolling the Surimi and baking ( 80°C) for 10 min. Total protein was determined by the (mas) Kjeldahl method, WHC and TPA. Moisture content was determined by the AOAC (985.14) method and myofibrilar protein quality was evaluated by SDS-page electrophoresis. Results. Protein content of red-tailed catfish meat was 17.90±0.79% h.b., water content 81.65±2.2% h.b and CRA 66.25±3.53% h.b. Compared to surimi, the derived products had 18.66±1.35% h.b., of total protein equivalent to myofibrilar protein, which influences gelling due to the increase in WHC. TPA increased (á=0.05) the chewabililty of the paste (51.04 N.s) compared to kamaboko (480.80 N.s); giving cohesive attributes to the derived products compared the adhesive properties of the surimi paste. The SDS-page electrophoresis showed that the myosin quality in the derived products was retained after freezing, while in fillets and in surimi it deteriorated. Conclusions. The quality of the myofibrilar protein of red-tailed catfish meat suggests technological potential of this Amazonian species that may represent a business opportunity for the production of surimi products of high nutritional value and exportable quality.

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Balance hídrico e influencia del estrés hídrico en la inducción y desarrollo floral de la mandarina ‘Arrayana’ en el piedemonte llanero de Colombia/ Water balance and influence of water stress on floral induction and flower development of ‘Arrayana’ mandarin in the Piedemont Plains of Colombia

Orduz-Rodríguez, Javier Orlando; Fischer, Gerhard
2007-07-01

Resumen en español Con el objetivo de determinar los requerimientos hídricos de los cítricos en el piedemonte del Meta, cuantificar la duración e intensidad del estrés hídrico y la influencia sobre la inducción y el desarrollo de floración mandarina ‘Arrayana’ (Citrus reticulata Blanco), primero se revisó la información climática de dos décadas suministrada por el Centro de Investigación La Libertad (Villavicencio). Segundo, se realizó un estudio de caso en la époc (mas) a seca entre noviembre de 2002 a marzo de 2003 en un cultivo de mandarina ‘Arrayana’ (injertado sobre mandarina Cleopatra de 6 años de edad); en el cual se llevaron los registros climáticos y quincenalmente el contenido de humedad del suelo a dos profundidades (0 a 10 y 10 a 20 cm), y la duración de los procesos fenológicos relacionados con la floración. En el piedemonte del Meta, los cítricos requieren 1.046 mm de agua al año que es el 77% de la evaporación total anual. Durante nueve meses al año la precipitación supera la evapotranspiración de las plantas y durante tres meses hay déficit hídrico. Una precipitación de 29 mm inició el crecimiento de las plantas. La brotación se inicia dos semanas después de la lluvia, la floración en la tercera semana y la caída de pétalos y del estigma en la cuarta (final de la antesis). La humedad del suelo de 0 a 20 cm disminuye por debajo del punto de marchitez permanente durante dos meses. La floración entre antesis y caída de pétalos tiene una duración de nueve días. Resumen en inglés In order to determine water requirements of citrus fruits grown in the Piedemont Plains of Meta Department, Colombia, and quantify duration and intensity of water stress and its influence on floral induction and development of ‘Arrayana’ mandarin (Citrus reticulata Blanco), firstly, the climatic information collected at the C.I. La Libertad (Villavicencio, Meta, Colombia) over two decades was revised. Secondly, a case study was realized in a dry season between (mas) November 2002 and March 2003 in a culture of ‘Arrayana` mandarin grafted on 6 year old Cleopatra mandarin. The climatic records and, every second week, the content of soil moisture at two depths (0 to 10 cm and 10 to 20 cm), and the duration of the phenological processes related to flowering were registered. In the Piedemont Plains of Meta, the citrus fruits need 1.046 mm of water per year that is 77% entire annual evapotranspiration. For nine months every year, the precipitation is higher than the evapotranspiration and, for three months, there is a water deficit. The precipitation value of 29 mm was needed for growth initiation. Ramification started two weeks later after beginning of the rain season. The anthesis and fall of petals and stigma occurred in the third and fourth week, respectively. The soil moisture content measured at the depth of 0 to 20 cm, decreased below the permanent wilting point during two months. The duration of flowering between anthesis and petal abscission lasted nine days.

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HUMEDAD CRÍTICA Y REPELENCIA AL AGUA EN ANDISOLES BAJO COBERTURA DE Cupressus lusitanica y Quercus humboldtii EN LA CUENCA DE LA QUEBRADA PIEDRAS BLANCAS (MEDELLÍN, COLOMBIA)/ CRITICAL MOISTURE AND WATER REPELLENCY ON ANDISOLS UNDER Cupressus lusitanica AND Quercus humboldtii COVER IN THE PIEDRAS BLANCAS WATERSHED ( MEDELLÍN, COLOMBIA )

Caballero Mejía, Bibiana; Jaramillo Jaramillo, Daniel Francisco
2007-12-01

Resumen en español En dos vertientes de la cuenca de la quebrada Piedras Blancas (Medellín, Colombia) se estudió la relación humedad - persistencia de la repelencia al agua en la parte superficial de andisoles bajo dos coberturas vegetales: Cupressus lusitanica (ciprés) y Quercus humboldtii (roble), en tres posiciones a lo largo de la vertiente de colinas bajas: superior, media e inferior y en dos condiciones de humedad: con la humedad de campo y con la humedad adquirida al equilibrar a (mas) l aire durante dos días muestras que habían sido secadas a 105 °C. En cada sitio de la vertiente se ubicó una parcela de 6 m x 5 m y en ella se tomaron 60 muestras de suelo en una malla de 1 m x 0,5 m. La persistencia de la repelencia al agua se evaluó con el método del WDPT en muestras tamizadas a 1 mm. Se presentó un alto número de muestras fuertemente repelentes al agua en todas las condiciones de trabajo, siendo mayor la frecuencia en ciprés que en roble. Tanto la repelencia al agua como la humedad presentaron comportamiento diferencial por cobertura y por posición en la vertiente dentro de la misma cobertura. No se pudo establecer una relación consistente entre el contenido de humedad de las muestras y la persistencia de la repelencia al agua que presentaron, así como tampoco se pudo definir una zona de transición de humedad crítica para que se manifestara la repelencia al agua en ellas, en ninguna de las dos coberturas vegetales y en ninguna posición en la vertiente. Resumen en inglés In two hillside of the Piedras Blancas watershed ( Medellín, Colombia ) was studied the relation humidity - persistence of the water repellency on the surface of the andisols under two vegetable covers: Cupressus lusitanica (cypress) and Quercus humboldtii (oak groves). These were found in three different positions along the side of low hills: upper, middle and lower grounds, as well as in two conditions of humidity: with the humidity acquired when equilibrated with the (mas) air during two days (samples originally dried at 105 °C) and with the field humidity. In each place of the hill slope was located a plot of 6 m by 5 m and in this slope, 60 samples of soil were taken in a netting of 1 m by 0,5 m. The persistence of the repellency to water was evaluated with the WDPT method with samples sifted at 1 mm. A high number of samples that were very repellent to water was observed in all working conditions, being greater the frequency in cypress that in oak groves. The water repellency as well as water humidity presented a differential behavior by cover and by position on the hill slope inside of the same cover. A consistent relationship between the humidity content of the samples and the persistence of the water repellency that these presented could not be established. A zone of critical humidity transition could not be defined either so that the repellency to water could be revealed, neither in the two vegetable covers nor in any position of the hill slope.

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Ausencia de genotoxicidad del agua de mar de Coveñas: estudio in vitro en eritrocitos y leucocitos humanos/ Absence of genotoxicity of sea water from Coveñas: In vitro study on human leukocytes and erythrocytes

Soler T, Wilmer; Velásquez E, Nelly del Carmen; Miranda R, Luis Francisco; Zuluaga G, Diana Cristina
2005-07-01

Resumen en español En Colombia y América latina se ha iniciado recientemente el uso nutricional y terapéutico del agua de mar natural, por su contenido de minerales y oligoelementos, práctica ya reconocida en Europa desde hace más de un siglo. Objetivo: evaluar la posible toxicidad del agua de mar de Coveñas (costa atlántica colombiana). Materiales y métodos: se incubaron células humanas en agua de mar recogida en Coveñas para determinar fragilidad osmótica de eritrocitos, viabili (mas) dad celular y daño en el ADN de linfocitos (ensayo cometa); además, se determinó su capacidad antioxidante. Resultados: los eritrocitos en agua de mar presentaron hemólisis significativamente mayor respecto a la observada en amortiguador PBS hipertónico de concentración similar (4,3 y 2,8% respectivamente, P = 0,00001); sin embargo, la diferencia de los promedios fue muy pequeña. La viabilidad celular de los linfocitos en agua de mar fue de 95%, similar a la observada en PBS isotónico. Dicha agua de mar tampoco produjo daño en el ADN de linfocitos humanos, según los resultados de los promedios del momento de Olive del ensayo cometa. Tampoco presentó actividad antioxidante ni prooxidante. Conclusiones: según estos ensayos, el agua de mar obtenida en Coveñas presentó bioseguridad para el consumo humano; sin embargo, se deberá evaluar en el futuro la toxicidad de su componente orgánico concentrado y la genotoxicidad en personas que la consuman. Resumen en inglés In Latin America, Colombia included, the use of natural sea water has been recently introduced for nutritional and therapeutics purposes due to its high content of minerals and oligoelements. This practice has also been used in Europe during the last century. Objective: to evaluate potential toxicity in sea water from Coveñas (Colombian Atlantic coast). Methods: erythrocytes and leukocytes were incubated in sea water samples collected in Coveñas to evaluate osmotic frag (mas) ility, viability, and DNA damage (by comet technique). Atioxidant properties of this water were additionally studied. Results: erythrocytes presented a higher index of hemolysis in sea water compared with phosphate buffer (PBS) with a similar hypertonic concentration (4,3% y 2,8% respectively, P=0,00001); however, median differences were very low. Lymphocytes viability Absence of genotoxicity of sea water from Coveñas: in vitro study on human leukocytes and erythrocytes in sea water was 95% after one hour of incubation at 4°C and it was similar to the percentage observed in isotonic PBS. Sea water did not cause damage on DNA as tested one hour after treatment of lymphocytes according to the "Olive moment" averages. Sea water did not present any pro-oxidant or antioxidant capacity as tested with the ABTS+ technique. Conclusions: these results suggest that sea water from this area in the Colombian Atlantic cast is bio-safe for human consumption but it is necessary to test concentrated organic fraction and determine in vivo toxic effects.

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La citocinina BAP promueve la acumulación de hexosas e incrementa la actividad de fosfoenolpiruvato carboxilasa y fosfoenlopiruvato carboxicinasa durante el retraso de la senescencia foliar de trigo/ Cytokinin BAP promotes the accumulation of hexoses and increases the activity of phosphoenolpyruvate carboxylase and phosphoenolpyruvate carboxykinase during the delay of leaf senescence in wheat

González-Santos, Rosalinda; Delgado-Alvarado, Adriana; Zavaleta-Mancera, H. Araceli; Herrera-Cabrera, B. Edgar
2009-06-01

Resumen en español Las citocininas disminuyen su concentración durante la senescencia foliar pero la aspersión de la citocinina bencilaminopurina (BAP) retrasa este proceso, lo cual puede tener aplicaciones en el control de la senescencia de pastos forrajeros, ornamentales de follaje y hortalizas verdes. El objetivo del presente trabajo fue investigar el efecto de la aplicación de BAP en el metabolismo primario durante la senescencia foliar de Triticum aestivum L. cv. Temporalera mediant (mas) e el estudio del contenido de pigmentos fotosintéticos, proteínas solubles, Rubisco, carbohidratos, actividad enzimática de fosfoenolpiruvato carboxilasa (PEPC) y fosfoenolpiruvato carboxicinasa (PEPCK), componentes importantes del metabolismo primario vegetal. Plántulas de 21 d después de la siembra (DDS) fueron asperjadas con BAP 0.1 mM o agua (testigo). A los 41 DDS las hojas tratadas con BAP retrasaron su senescencia, conservaron 60 % de su clorofila y 44 % de sus proteínas solubles totales en particular de la Rubisco. En contraste las hojas testigo perdieron 92 % de su clorofila y más del 90 % de proteínas, en el mismo periodo. La BAP promovió la acumulación de hexosas. El análisis de los resultados indica que la BAP puede aumentar la actividad de las enzimas PEPC y PEPCK durante la senescencia y se discute la función de estas enzimas para regular el pH y la translocación de compuestos nitrogenados durante el retraso de la senescencia foliar. Resumen en inglés Cytokinins reduce their concentration during leaf senescence; but spraying of the cytokinin bencylaminopurine (BAP) delays this process; this may have applications in the control of the senescence pasture, ornamental foliage and green vegetables. The objective of the present study was to investigate the effect of BAP application on primary metabolism during the leaf senescence of Triticum aestivum L. cv. Temporalera studying the photosynthetic pigments content, soluble pr (mas) oteins, Rubisco, carbohydrates, enzyme activity of phosphoenolpyruvate carboxylase (PEPC) and phosphoenolpyruvate carboxykinase (PEPCK), major components of plant primary metabolism. Seedlings 21 d after sowing (DAS) were sprayed with 0.1 mM BAP or water (control). After 41 DAS the leaves treated with BAP delayed their senescence; they retained 60 % of chlorophyll and 44 % of their initial total soluble proteins, especially Rubisco. In contrast, control leaves, senesced, loosing 92 % of chlorophyll and more than 90% of proteins in the same period. The BAP promoted the accumulation of hexoses. Results indicated that BAP can increase the activity of PEPC and PEPCK enzymes during senescence. It is discussed the function of these enzymes in the regulation of pH and the translocation of nitrogen compounds during the delay of leaf senescence.

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Estudio comparativo de los componentes del balance hídrico en un bosque nativo y una pradera en el sur de Chile/ Comparative study of water balance components in a native forest and a meadow in southern Chile

Echeverría, Cristian; Huber, Anton; Taberlet, Florent
2007-01-01

Resumen en español Se realizó un estudio comparativo del balance hídrico entre un bosque de roble-olivillo y una pradera natural en la zona de Valdivia, sur de Chile. Para ello se determinaron los diferentes componentes de la redistribución de las precipitaciones, evapotranspiración, percolación y la variación del contenido de agua en el suelo hasta los 3 m de profundidad. Las precipitaciones del período de estudio fueron de 3.024 mm, de las cuales el 13% en la pradera y 33% en el bo (mas) sque se reintegraron a la atmósfera por evapotranspiración. La percolación para las mismas cubiertas vegetales fue de un 87% y 66%, respectivamente. La reserva de agua edáfica durante el estío varió en todo el perfil considerado en el bosque y aproximadamente hasta 1 m en la pradera. En comparación con la pradera, en el bosque se observó un consumo de agua superior por evapotranspiración y uno menor por percolación debido a la mayor profundidad que alcanza su sistema radicular y a las superiores pérdidas por intercepción Resumen en inglés A comparative study of water balance was conducted in a roble-olivillo forest and a natural meadow in southern Chile. We analysed the different components of precipitation redistribution, evapotranspiration, percolation and changes in soil water content until 3 m of depth. As related to a total precipitation of 3,024 mm, evapotranspiration and percolation were 13% and 87% for the meadow, and 33% and 66% for the forest respectively. Soil water reserves varied down to 300 c (mas) m of depth in the soil of the forest while in the meadow this situation was recorded only to a depth of 1 m. It can be concluded that higher water consumption in the forest and higher percolation water in the meadow were ascribed mainly to the difference in development of both root systems and the canopy characteristic of each of these vegetation covers

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Concentración ideal de electrolitos en la superficie de suelos de los municipios de Palmira, El Cerrito y Guacarí en el Valle del Cauca, Colombia/ Ideal electrolite concentration in soil surface from Palmira, El Cerrito and Guacarí, Valle del Cauca, Colombia

Madero Morales, Edgar Enrique; Ipaz Cuastumal, Claudia; Bravo Clavijo, Andrés Mauricio
2008-10-01

Resumen en español Tras añadir cantidades variables de CaCl2, equivalentes a la Concentración Crítica de Coagulación (CCC), llamada concentración de electrolitos ideal, se evaluó el movimiento de agua en muestras de suelo superficial y se relacionó con los contenidos de carbono orgánico, arcilla y pH en 112 muestreos distribuidos en esquema logarítmico sobre 84.000 ha; se utilizó el programa ArcGIS 8.3 para producir mapas geoestadísticos. La CCC mejoró significativamente la cond (mas) uctividad hidráulica saturada en la mayoría de los suelos analizados y mostró correlación inversa con el contenido de arcilla y el pH, y directa con el porcentaje de carbono orgánico. Por interpolación se obtuvieron las áreas más susceptibles a sellarse con agua lluvia. Resumen en inglés After addition of variable quantities of CaCl2 equivalent to critical coagulation concentration (CCC) (ideal soil electrolyte concentration) the water movement in surface soil samples was evaluated and was also related with organic carbon, clay content, and soil pH in 112 soil samples distributed in a logarithmic squeme over 84.000 ha. The Arc GIS 8.3 software to produce geoestadistical maps was used. The CCC improved significantly the saturated soil hydraulic conductivit (mas) y in majority of soils, showed inverse correlation with clay content and pH and direct correlation with organic carbon percentage. Using the interpolation procedure the most susceptible areas to soil sealing were obtained.

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Concentración e interrelación mineral en suelo, forraje y suero de ovinos durante dos épocas en el Valle de Toluca, México/ Mineral concentration and interrelationship in soil, forage and blood serum of sheep during two seasons in the Toluca Valley, Mexico

Domínguez-Vara, Ignacio A.; Huerta-Bravo, Maximino
2008-03-01

Resumen en español Para identificar desequilibrios minerales y su interrelación se muestreó suelo, forraje, agua y sangre de corderos y ovejas, en junio y octubre de 1991, en seis unidades de producción ovina (UP) del valle de Toluca, México. El contenido de minerales en el suelo y en el forraje fueron afectados (p(mas) s forrajes fueron deficientes en Mg, Zn y Cu, adecuados en Ca y K y elevados en P y Fe. Las concentraciones de minerales en el suero fueron diferentes (p Resumen en inglés To identify mineral imbalances and their interrelationships, a sampling was made of soil, forage, water and blood of lambs and ewes, in June and October 1991, in six sheep production units (PU) of the valley of Toluca, México. The mineral content in the soil and forage was affected (p(mas) ficient in Mg, Zn and Cu, adequate in Ca and K and high in P and Fe. Mineral concentrations in the blood serum were different (p

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Efecto de diversos tratamientos en la cocción del frijol Mucuna sobre el contenido de L-Dopa

García Echeverría, Carmen Luz; Bressani, Ricardo
2006-06-01

Resumen en español El factor más limitante en el consumo del frijol Mucuna (Frijol Terciopelo) para el ser humano es su alto contenido de L-Dihidroxifenilalanina (L-Dopa) con niveles que pueden ser del 9%. Los métodos convencionales utilizados para transformar el frijol crudo en comestible no son suficientemente efectivos en reducir los niveles de L-Dopa en tiempo razonables para su preparación. Varios otros procesos se han utilizado con resultados poco prometedores. En este trabajo, el (mas) frijol Mucuna fue cocinado por microondas, con vapor y a cocciones en soluciones de pH 3, 6, 7, 9 y 11. Las cocciones alcalinas se lograron con hidróxido de sodio, hidróxido de potasio e hidróxido de calcio, mientras que las de pH ácido con ácido clorhídrico. El tiempo inicial de cocción fue constante por 6 hrs. Además las muestras secas y molidas de los tratamientos anteriores fueron cocidas en agua por 0, 3 y 6 minutos, y el proceso fue evaluado por el nivel de eliminación de L-Dopa. Ninguno de los métodos evaluados fue capaz de eliminar el L-Dopa del frijol Mucuna. El tratamiento de cocción con Ca(OH)2 a pH 9 y luego lavado con agua caliente produjo la reducción mas alta del 80.4%. No hubo efecto de los iones alcalinos. La reducción del tamaño de la partícula por molienda parece ser efectivo como ha sido demostrado por otros autores. Resumen en inglés Summary The main limiting factor in the consumption by humans of the velvet bean (Mucuna) is its relatively high content of L-Dihydroxyphenylalanine (L-Dopa), with levels as high as 9%. Conventional cooking methods used to transform raw velvet bean into an edible product are not sufficiently effective in reducing the levels of L-Dopa in adequate processing time. In this report, Mucuna beans were cooked by microwave, utilizing vapor and in water solutions at pH 3, 6, 7, 9 (mas) and 11. Cooking alkaline solutions were achieved using sodium hydroxide, potassium hydroxide, and calcium hydroxide. The acid pH was achieved through the use of HCl. The initial cooking time was fixed at 6 hrs. The processed bean samples were dried, ground and analyzed for L-Dopa and protein. The ground samples were further washed with boiling water for 0, 3 and 6 minutes, them dried and analyzed. None of the procedures evaluated was capable of eliminating L-Dopa from Mucuna beans. The Ca(OH)2 treatment at pH 9 which was washed with hot water produce a reduction of L-Dopa of 80.4%. There was not effect attributed to the alkaline ions. Reducing particle size appears to be most effective as it has been shown by other workers.

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Elaboración y caracterización de frejoles fritos tipo "snack" cultivar Pinto 114, Suave 85 y Tórtola Inia

Hurtado P, María Luz; Escobar A, Berta; Estévez A, Ana María
2001-06-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue desarrollar un producto crocante tipo "snack" en base a frejol frito utilizando para ello tres cultivares: Pinto 114, Suave 85 y Tórtola Inia, los cuales se remojaron en dos soluciones: sal disódica de EDTA y una mezcla de NaOH/Agua, determinando si éstas tenían algún efecto sobre la calidad final de los productos. Por otra parte, antes que los frejoles se sometieran al proceso de fritura, una parte de los granos fue tratada térmicame (mas) nte (sancochados) y otros no sufrieron este tratamiento (crudo) lo que también constituyó un efecto sobre la calidad final de los frejoles fritos. A los productos fritos obtenidos se les determinó sus características físicas, químicas y sensoriales. En los tres cultivares utilizados los productos sancochados presentaron un mayor contenido de humedad, una mayor absorción de aceite, un menor contenido de proteína y una mayor actividad de agua, no encontrándose efecto de las soluciones de remojo sobre la calidad de los productos elaborados. El análisis sensorial determinó que el mejor tratamiento para cada cultivar de frejol estudiado fue NaOH/Agua-crudo para Pinto 114 y Tórtola Inia, y EDTA-crudo para Suave 85 Resumen en inglés Processing and characterization of fried beans varieties Pinto 114, Suave 85 and Tórtola Inia. The objective of this study was develop a snack product based on fried beans. For this purpose, three bean varieties were used: Pinto 114, Suave 85 and Tórtola Inia. The beans were treated with two soaking solutions, EDTA disodium salt and a mixture of NaOH/water, to determine if they had some effect on the product´s final quality. On the other hand, before the beans were fri (mas) ed, some grains were given thermal treatment (blanched), leaving the other ones without this process (raw); this also had an effect on the final quality of the fried beans. Physical, chemical and sensory characteristics of the final fried products were determined. For three beans varieties, the blanched products had higher water content, higher oil absorption, lower protein content and larger water activity. The soaking solutions had no effect on the quality of manufactured products. The sensory analysis determined that the best treatment for Pinto 114 and Tórtola Inia was NaOH/water-raw grain, and EDTA raw grain for Suave 85

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Manejo de hábitat y microorganismos para degradar efluentes industriales: un estudio de caso/ Managing habitat and microorganisms for degrading industrial effluents: a study case

Abril, Adriana
2005-06-01

Resumen en español Se evaluó la eficiencia de prácticas de manejo de hábitat y microorganismos para degradar efluentes en una industria metalúrgica de Córdoba, Argentina. Para optimizar la actividad de organismos del agua, el suelo y la rizosfera de las plantas, se manejaron tres hábitats: acuático, de humedales y agrícola. Las prácticas fueron: introducción de vegetación palustre y terrestre, aireación del agua, laboreos, remoción de sedimentos e inoculación con bacterias sel (mas) eccionadas. Se evaluaron los siguientes parámetros: pH y contenido de bacterias en el agua, y contenido de aceites, Cr y Zn en los sedimentos, suelo y napa freática. El pH registrado fue siempre muy elevado (entre 8.4 y 10.9), mientras que la cantidad de bacterias descomponedoras aumentó hasta valores que fluctuaron entre log 3.6 y 8.9/ml. No se observó aumento en la población microbiana después de la inoculación. Los sedimentos presentaron elevado pH, Zn y Cr y escaso contenido de aceites. No se detectaron estos contaminantes ni en el suelo ni en la napa. Mediante el manejo de hábitat se logró una eficiente degradación de los aceites del efluente y una ausencia total de lixiviados, barros y agua remanente. Resumen en inglés The efficiency of a treatment for industrial effluents based on a combination of habitat and microbial population management was tested in a metallurgic plant in Córdoba, Argentina. Effluents (between 30 - 40 m³ day) were originated from a) zinc process (20%), b) engine washing (70%), and c) sewage (10%). The treatment process included a combination of three managed habitats: aquatic (pond), wetland (flooding plots), and agricultural land (flooding and crop plots). The (mas) three habitats were managed to optimize the degrading activity of water, soil, and phyllosphere microorganisms. Management practices included introduction of terrestrial and aquatic vegetation, water aeration, sediment removal, and inoculation of selected native microorganisms. Efficiency was assessed through five years using the following parameters: a) monthly: water pH and abundance of degrading and coliform bacteria in the pond b) yearly: Zn, Cr and mineral oil content in the underground water (9 m deep), sediments in the ponds and organic matter in the subsoil (1 and 2 m deep). Water pH was permanently high (8.4 -10.9), whereas abundance of degrading microorganisms was very low at the beginning (log 1.2/ ml) increasing through the following years and with fluctuations of between log 3.6 and 8.9/ ml. No increase in bacterial abundance was detected after inoculation. Coliform bacteria were scarcely observed. High concentration of Zn (6.48 - 7.08 mg/kg) and Cr (0.19 - 0.50 mg/kg) and low mineral oil content (0.23 -1.01 mg/kg) were detected in the pond´s sediments. None of these components were detected in underground water and subsoil. Habitat management allowed an efficient degradation of sewage and mineral oils. The system does not produce waste material such as sludge, water, nor underground water pollution.

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Physicochemical characteristics of Hymeneae courbaril gum/ Características fisicoquímicas de la goma de Hymeneae courbaril

Molina, Edgar; El Kader, Dina Abed; Montero, Keyla; Parra, Yonathan; Áñez, Omaira; León de Pinto, Gladys; Bravo, Adriana
2008-04-01

Resumen en español La especie Hymeneae courbaril, planta silvestre localizada en Venezuela, produce una goma clara contenida en la semilla, la cual es muy soluble en agua. Se determinaron las siguientes características analíticas de la goma; los datos analíticos generales, el análisis proximal, el contenido de fibra dietética, la composición mineral y la composición de aminoácidos. Se utilizaron métodos analíticos clásicos para la caracterización de la goma; HPLC y espectroscopi (mas) a de absorción atómica. La goma contiene galactosa, glucosa, arabinosa y xilosa. Esta también contiene una alta proporción de fibra dietética (73,75%) y calcio, magnesio, sodio y potasio. La goma contiene además un contenido relativamente alto de proteína (6,62%). Los taninos, alcaloides, cianuros y metales tóxicos están ausentes en la goma. Las características fisicoquímicas de la goma de Hymeneae courbaril sugiere su posible uso como aditivo en la industria alimentaria, sin embargo, pudiera ser interesante el estudio de la funcionalidad de esta goma. Resumen en inglés Hymeneae courbaril, wild plant located in Venezuela, produces a clear gum at seed level, which is very soluble in water. It was determined analytical characteristics of this gum., general analytical data, proximate analysis, dietary fiber content, mineral composition, and amino acid composition. Classic analytical methods for characterization of the gums; HPLC and atomic absorption spectroscopy were used. The gum contains galactose, glucose, arabinose and xylose. It also (mas) contains a high proportion of dietary fiber content (73.75%) and calcium, magnesium, sodium and potassium. In addition, the gum has relatively high protein content (6.62%). Tannins, alkaloids, cyanides and toxic metals were absent in the gum. The physicochemical characteristics of the gum from Hymeneae courbaril may suggest its possible use as additive in food industry; therefore, it would be interesting to study the food functionality of that gum.

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Estudio de las Prácticas Culturales en sus Relaciones con Agricultura, Suelo y Ambiente/ Cultural Practices Study in its Relationships with Agriculture, Soil and Environment

Sampaio, Elsa P
2009-01-01

Resumen en español Para evaluar los efectos a largo plazo de diferentes prácticas culturales en el medioambiente y suelo, se realizó un estudio comparativo entre un sistema de producción de cereales de secano de conservación y otro tradicional, a lo largo de 10 años consecutivos. El sistema de conservación ha recurrido a siembras directas, mientras que el tradicional al laboreo del suelo. En un suelo tipo Vertic Cambisol en Portugal se evaluó el contenido en materia orgánica, la rel (mas) ación carbono/nitrógeno, la densidad aparente, la cantidad, dimensión y estabilidad de la agregación, la macroporosidad de campo y la capacidad de almacenamiento de agua. Los resultados han demostrado que en el sistema de conservación hay una variación en las características del suelo que conducen a una mayor capacidad para producir vegetales, gestionar los recursos hídricos, secuestrar carbono orgánico y resistir a la erosión. Estos resultados tienen implicaciones positivas en la sustentabilidad de los sistemas agrícolas que recurren a siembras directas en suelos de textura fina de las áreas mediterráneas continentales en Europa Resumen en inglés In order to evaluate the long-term effects of different cultural practices on the environment and in the soil, a comparative study between a dryland conservation cropping system of cereals and a more traditional one, along 10 consecutive years, was done. In the conservation system direct seeding has been used, while in the traditional one soil tillage was employed. On a soil of the type Vertic Cambisol of Portugal, the following parameters were evaluated: content in organ (mas) ic matter, carbon/nitrogen ratio, bulk density, quantity, size and aggregation stability, field macroporosity and capacity of water storage. The comparative results have showed that in the conservative system there is a change in soil characteristics that drive to an enhanced vegetal production capacity, water resources management, organic carbon sequestration and erosion resistance. These results have positive implications on the sustainability of the agricultural systems that employ direct seeding in soils of clay texture of the Mediterranean continental areas in Europe

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Manaca, Batata y Ñame: Posibles Sustitutos del Trigo en Alimentos para dos Etnias del Amazonas Venezolano/ Manaca, Sweet Potato and Yam: Possible Substitutes Of Wheat in Foods for two Ethnic Population in Venezuelan Amazon

Sangronis, Elba; Teixeira, Patricia; Otero, Mariana; Guerra, Marisa; Hidalgo, Glida
2006-03-01

Resumen en español En este estudio se obtuvieron harinas a partir de la manaca o acai (Euterpe oleracea Mart), de la batata (Ipomea batatas), y del ñame (Dioscorea spp.), especies vegetales cultivadas en el Amazonas venezolano. A dichas harinas se les determinó su composición proximal, actividad de agua (a w), contenido de Fe, Ca, Zn, Mg, Cu, Na y K y se usaron como ingredientes de productos destinados a dos etnias del Amazonas Venezolano (Piaroa y Hiwi). Se formularon dos tipos de produ (mas) ctos que tradicionalmente contienen harina de trigo en su formulación (ingrediente que ellos conocen por la transculturización), a los fines de sustituirla total o parcialmente por las harinas de manaca, batata y/o ñame. Para seleccionar los productos a formular se consideraron los gustos y hábitos alimentarios de las dos etnias, la facilidad y sencillez de las preparaciones. Los productos que se formularon fueron galletas y "torticas". Para decidir la(s) formulación(es) definitiva(s) se realizaron evaluaciones sensoriales a nivel de laboratorio y en las comunidades indígenas Piaroa y Hiwi. Destaca el alto contenido de grasa (16%), fibra dietética (59,7%) y hierro (73,7mg/100g) de la harina de manaca. Dos tipos de galletas y dos de "torticas" fueron igualmente aceptadas por las comunidades indígenas Las galletas aportan un alta cantidad de hierro (aproximadamente 24mg/100g). Se demostró la factibilidad de sustituir la harina de trigo por harina de manaca, batata y ñame en productos aceptados por dos etnias del amazonas venezolano. Resumen en inglés In this study, flours from manaca or acai (Euterpe oleracea Mart), sweet potato (Ipomea batatas), and yam (Dioscorea spp.), species grown in the Venezuelan Amazon, were obtained. The proximal composition, water activity (a w), Fe, Ca, Zn, Mg, Cu, Na and K content were determined for the flours of manaca, sweet potato and yam. These flours were used as ingredients of products for the inhabitants of the indigenous populations of the Venezuelan Amazon (Piaroa and Hiwi). Two (mas) types of products that traditionally contain wheat flour in their formulation (ingredient they know by transculturation) were formulated; an attempt to substitute it totally or partially by the manaca, sweet potato and/or yam flours was made. For the selection of the products to be formulated, the preferences and eating habits of the indigenous communities and ease and simplicity of the preparations to be developed, were considered. The two products formulated were cookies and "small cakes". To decide on the formulation(s) of the final product(s), sensorial evaluations were made in the laboratory and in the indigenous communities Piaroa and Hiwi. High fat content (16%), dietetic fiber (59.7 %) and iron (25mg/100g) in manaca or acai flour were remarkable. Two types of cookies and two of "small cakes" were equally accepted by the indigenous communities. Cookies supply a high iron amount (about 24%). The feasibility of substituting the wheat flour by manaca, sweet potato and yam flour in products accepted by two ethnic populations of the Venezuelan Amazon was demonstrated.

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Caracterización física y química de harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumo humano en América Central

Bressani, Ricardo; Turcios, Juan C; Reyes, Luis; Mérida, Roberta
2001-09-01

Resumen en español El objetivo del presente estudio fue el de caracterizar las harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumo humano que se comercializan en Centro América por algunas propiedades físicas y químicas que puedan contribuir en conocer su composición química y ser de ayuda a programas de nutrición y de fortificación de alimentos con micronutrientes. Se adquirieron 12 marcas en triplicado de los supermercados en Guatemala, El Salvador y Honduras, muestras que se m (mas) antuvieron en refrigeración hasta el momento de su análisis. Los parámetros físicos y resultados fueron: granulometría, con muchas harinas con niveles que no pasan 60 mesh, pH (5.4-7.5), índice de absorción de agua, WAI (3.4-4.0 g gel/g muestra), índice de sólidos en agua, WSI (4.8-7.8 g/100g) y densidad (0.410-0.547 g/ml). Las diferencias entre harinas fueron estadísticamente significativas para todos los parámetros, menos para WAI. Las características químicas incluyeron humedad, proteína, grasa, cenizas y fibra dietética. Las diferencias fueron estadísticamente significativas entre harinas con la excepción de la grasa. El contenido de proteína fue bajo, variando entre 6.7 - 8.1 g/100g y el de fibra dietética total entre 7.7-12.0 g/100g en base seca. Las muestras fueron analizadas por ácido fítico con una variación de 632 a 903 mg/100g, siendo las diferencias estadísticamente significativas. Las harinas fueron analizadas por su contenido de hierro total y soluble (pH 7.5), calcio, zinc, fósforo, potasio, magnesio, cobre y manganeso. Las diferencias en el contenido de calcio y hierro entre harinas fueron estadísticamente significativas. La variabilidad física y química entre las harinas de maíz nixtamalizado fue relativamente alta por lo que se recomienda que se establezcan estándares de calidad a través de materia prima y procesamiento, para una mayor efectividad de acciones en fortificación con micronutrientes que se pretenda realizar en el futuro. Resumen en inglés Physical and chemical characteristics of industrial nixtamalized maize flour for human consumption in Central America. The objective of this study was the characterization of industrial nixtamalized maize flour for human consumption and which are marketed in Central America for some selected physical and chemical properties which may contribute to food composition information and help nutrition and micronutrient fortification programs. A total of 12 brands purchased in tr (mas) iplicate were obtained from supermarkets in Guatemala, El Salvador and Honduras. These samples were kept under refrigeration until analyzed. The physical parameters measured and results were the following: particle size with most samples having a high percentage of particles greater than 60 mesh, pH (5.4-7.5), water absorption index (WAI) (3.4-4.0 g gel/g sample), water soluble index (WSI) (4.8-7.8 g/100g) and flour density (0.410-0.547 g/ml). The differences were statistically significant for all parameters measured, except for WAI. The chemical characteristics included, moisture, protein, fat, ash and dietetic fiber. Differences between flour samples were statistically significant except for fat content. Protein content was low, ranging between 6.7-8.1 g/100g and total dietary fiber varied between 7.7-12.0 g/100g. The samples were analyzed for phytic acid with a variation from 632 to 903 mg/100 g, with statistical significant differences. The samples were also analyzed for total and soluble (pH 7.5) iron, phosphorus, calcium, potassium, zinc, copper, manganese, and magnesium. The difference in the iron and calcium content between flour samples were statistically significant.The physical and chemical variability found between flour samples of nixtamalized maize was relatively high and it is recommended to establish quality standards through raw material and process standardization for greater effectiveness of nutrition programs and activities on micronutrient fortification which may be pursued in the future.

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Respuestas al déficit hídrico en especies forrajeras de Brachiaria (Trin.) Griseb. (POACEAE)/ Responses to water deficit in forage species of Brachiaria (TRIN.) GRISEB. (POACEAE)/ Respostas ao déficit hídrico em espécies forrageiras de Brachiaria (TRIN.) GRISEB. (POACEAE)

Guenni, Orlando; Gil, José L; Baruch, Zdravko; Márquez, Liliana; Núñez, Carolina
2006-07-01

Resumen en portugués O gênero Brachiaria é muito importante economicamente devido a que algumas de suas espécies têm sido empregadas êxitosamente como forragem nas savanas neotropicais. Neste trabalho se compara a resposta ao déficit hídrico do solo em 5 espécies do gênero. B. humidicola e B. dictyoneura tiveram uma variação relativamente menor na produção de biomassa, potencial hídrico, conteúdo relativo de água e fotossíntese ao ser submetidas à seca. B. mutica mostrou uma (mas) marcada resposta evasiva, com um sistema radical que maximiza a extração de umidade ao longo do perfil do solo. Isto permitiria manter a turgência e a atividade fotosintética até esgotar a umidade disponível. Em contraste, B. decumbens e, em menor grau, B. brizantha, mostraram um padrão de extração de umidade que se restringiu fortemente aos primeiros horizontes (0-30cm), respondendo ao déficit hídrico com um rápido fechamento estomático e uma menor produção de biomassa foliar. Estas espécies puderam adaptar-se a períodos de seca curtos e/ou solos com uma alta umidade disponível nos horizontes superficiais. A evasão de B. mutica a lapsos curtos de seca dependerá da capacidade de extrair umidade de horizontes mais profundos, enquanto que B. dictyoneura e B. humidicola poderiam ser mais exitosas em ambientes de savana com solos profundos e secas mais longas. Resumen en español El género Brachiaria es muy importante económicamente debido a que algunas de sus especies han sido empleadas exitosamente como forraje en las sabanas neotropicales. En este trabajo se compara la respuesta al déficit hídrico del suelo en 5 especies del género. B. humidicola y B. dictyoneura tuvieron una variación relativamente menor en la producción de biomasa, potencial hídrico, contenido relativo de agua y fotosíntesis al ser sometidas a la sequía. B. mutica m (mas) ostró una marcada respuesta evasiva, con un sistema radical que maximiza la extracción de humedad a lo largo del perfil del suelo. Esto permitiría mantener la turgencia y la actividad fotosintética hasta agotar la humedad disponible. En contraste, B. decumbens y, en menor grado, B. brizantha, mostraron un patrón de extracción de humedad que se restringió fuertemente a los primeros horizontes (0-30cm), respondiendo al déficit hídrico con un rápido cierre estomático y una menor producción de biomasa foliar. Estas especies pudieran adaptarse a períodos de sequía cortos y/o suelos con una alta humedad disponible en los horizontes superficiales. La evasión de B. mutica a lapsos cortos de sequía dependerá de la capacidad de extraer humedad de horizontes más profundos, mientras que B. dictyoneura y B. humidicola pudieran ser más exitosas en ambientes de sabana con suelos profundos y sequías más largas. Resumen en inglés Some Brachiaria species are economically important because they are valuable forages in the Neotropics. In this study the response to soil water stress among five species is compared. When subjected to drought, B. humidicola and B. dictyoneura showed relatively less variation in biomass production, leaf water potential, relative water content and photosynthesis. B. mutica showed a typical evasion response, with a root system that maximized water uptake along the soil prof (mas) ile; this resulted in high values of leaf turgor in the field and, consequently, photosynthetic activity until most of the soil water was depleted. In contrast, B. decumbens and to a minor extent, B. brizantha, had a characteristic soil water extraction pattern which was restricted to the first soil horizons (0-30cm), responding to water deficits with a rapid stomatal closure and less leaf biomass production. These species may be better adapted to short dry periods and/or soils with a high capacity for water retention in the first centimeters of soil. In the case of B. mutica, its evasion strategy will depend on the capacity to extract water from deep in the soil, whereas B. dictyoneura y B. humidicola are proposed to be more successful in savanna habitats with deep soils and longer drought.

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DISTRIBUCIÓN ESPACIAL Y TEMPORAL DE LA PRECIPITACIÓN Y LA HUMEDAD DEL SUELO EN TRES SITIOS FORESTALES DE LA VIII REGIÓN DE CHILE/ Spatial and temporal distribution of precipitation and soil water content at three forest sites of the VIII Region of Chile

A. Bonilla, Carlos; Bonomelli, Claudia; Urrutia, Gonzalo
2002-10-01

Resumen en español En Chile existen alrededor de dos millones de hectáreas con plantaciones forestales, destacándose la VIII Región, por sus favorables condiciones climáticas. Considerando la importancia que tiene el régimen hídrico sobre estas especies, el objetivo de este estudio fue caracterizar las precipitaciones y humedad del suelo en tres sitios representativos de las condiciones de Secano Costero, Valle Central y Precordillera de la región. Los sitios empleados se ubican entr (mas) e los 37°00 y 37°45’ lat. Sur y 72°00 y 73°10’ long. Oeste. Desde septiembre de 1993 y hasta agosto de 1996 se registraron las temperaturas, precipitación y contenido de humedad del suelo en cada sitio. Los resultados indican que la precipitación mensual en el sitio de Precordillera no fue estadísticamente distinta a la registrada en los sitios del Secano Costero y Valle Central. La misma situación se observó con las temperaturas medias. Sin embargo, aunque las temperaturas y precipitaciones fueron iguales en todos los sitios, se encontraron diferencias significativas al comparar los niveles de humedad disponible en el suelo. Los valores registrados en el sitio de Precordillera fueron en promedio 420 y 440% superiores a los observados en el Valle Central y Secano Costero, respectivamente. El elevado contenido de materia orgánica en el sitio de Precordillera sería la principal causa de este fenómeno. Esta mayor disponibilidad de agua se tradujo en mayores tasas de crecimiento en la plantación forestal. Los resultados obtenidos demuestran la conveniencia de caracterizar el sitio forestal mediante la humedad disponible en el suelo en vez del agua caída Resumen en inglés In Chile there are around two million hectares with forest plantations, the VIII Region being noteworthy, for its favorable climatic conditions. Considering the importance that the hydric regime has on these species, the objective of this study was to characterize the precipitation and soil water content in three sites representative of the Coastal Dry Land, Central Valley and Andean Foothills of the region. The selected sites are located between 37°00 and 37°45’ S. la (mas) t. and 72°00 and 73°10’ W. long.. The temperature, rainfall and soil water content were recorded from September 1993 to August 1996. The results indicate that the monthly rainfall in the Andean Foothill site was not statistically different from that registered in the Central Valley and the Coastal Dry Land. The same situation was observed with the mean temperatures. Nevertheless, although temperatures and rainfall were the same in all sites, significant differences were found when comparing the soil water contents. The soil water content in the Andean Foothill site was on average 420 and 440% greater than those observed in the Central Valley and the Coastal Dry Land, respectively. The higher organic matter level in the Andean Foothill site would be the main cause of this phenomenon. This higher water availability was translated into higher rates of growth in the forestry plantation. The results obtained demonstrate the utility of characterizing forest sites through available soil water instead of rainfall

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Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)

Rincón, Alicia Mariela; Lizet Bou Rached, Luis E; Aragoza, Fanny Padilla
2007-09-01

Resumen en español El almidón extraído de las semillas del fruto de pan (Artocarpus altilis) fue modificado químicamente por acetilación y oxidación, y sus propiedades funcionales evaluadas y comparadas con las del almidón nativo. El análisis proximal reveló que los almidones modificados presentaron contenidos de humedad más altos que el nativo. El contenido de cenizas, proteínas, fibra cruda, y amilosa aparente fue reducido con las modificaciones. Las modificaciones no alteraron (mas) la morfología de los gránulos de almidón nativo de A. altilis, presentando forma irregular, en su mayoría ovalados y con superficie lisa. La absorción de agua, poder de hinchamiento y sólidos solubles variaron con las modificaciones químicas realizadas, resultando mayores en el almidón acetilado. En comparación con el almidón nativo, los dos tipos de modificación redujeron la temperatura inicial de gelatinización; el pico de máxima viscosidad se redujo en el almidón oxidado pero aumentó en el acetilado; la viscosidad de la pasta en caliente disminuyó para los almidones modificados, mientras que la viscosidad en frío fue menor en el almidón oxidado y mayor en el almidón acetilado. La estabilidad se incrementó con la acetilación y se redujo con la oxidación. El almidón acetilado presentó el valor más bajo de setback o asentamiento, por lo que hubo una menor tendencia a la retrogradación Resumen en inglés Effect of acetylation and oxidation on some properties of Breadfruit (Artocarpus altilis) seed starch. Starch extracted from seeds of Artocarpus altilis (Breadfruit) was chemically modified by acetylation and oxidation, and its functional properties were evaluated and compared with these of native starch. Analysis of the chemical composition showed that moisture content was higher for modified starches. Ash, protein, crude fiber and amylose contents were reduced by the mo (mas) difications, but did not alter the native starch granules’ irregularity, oval shape and smooth surface. Acetylation produced changes in water absorption, swelling power and soluble solids, these values were higher for acetylated starch, while values for native and oxidized starches were similar. Both modifications reduced pasting temperature; oxidation reduced maximum peak viscosity but it was increased by acetylation. Hot paste viscosity was reduced by both modifications, whereas cold paste viscosity was lower in the oxidized starch and higher in the acetylated starch. Breakdown was increased by acetylation and reduced with oxidation. Setback value was reduced after acetylation, indicating it could minimize retrogradation of the starch

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Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado

Bou Rached, Lizet; de Vizcarrondo, Consuelo A; Rincón, Alicia M; Padilla, Fanny
2006-12-01

Resumen en español El mapuey (Dioscorea trifida), tubérculo nativo de América tropical y apreciado por su sabor y fina textura, ha sido poco explotado en Venezuela. Su cultivo pudiera sustituir harinas y almidones de uso convencional. En este trabajo se estudiaron física y químicamente harinas de mapuey (variedades blanco y morado), así como algunos micronutrientes. Se evaluaron física, química, fisicoquímica y reológicamente los almidones extraídos. La obtención de las harinas y (mas) almidones, se realizó por secado y extracción acuosa respectivamente. El análisis químico se efectuó siguiendo los métodos oficiales. El mayor rendimiento y el más alto contenido de proteínas lo presentó la harina de mapuey morado. En cuanto a los minerales, existen diferencias significativas entre variedades, resultando el mapuey morado con mayor contenido. Los almidones extraídos fueron de alta pureza, corroborada en la microscopía electrónica de barrido. Las micrografías revelaron forma irregular de gránulos (ovalados y alargados), con extremo truncado y superficies lisas; encontrándose gránulos más pequeños en el mapuey morado. Ambas variedades exhibieron un espectro de difracción tipo B. El mayor poder de hinchamiento y capacidad de absorción de agua lo presentó el mapuey blanco; y la mayor solubilidad, el morado. La máxima viscosidad y el más alto valor de Estabilidad ó "Breakdown" lo tuvo el mapuey blanco, sugiriendo gránulos más frágiles. El Asentamiento ó "Setback" resultó menor en el mapuey blanco, infiriéndose menor tendencia a retrogradar. No hubo diferencias significativas en la consistencia de ambos almidones, aún cuando el almidón de mapuey morado tuvo el mayor contenido de amilosa. Resumen en inglés Evaluation of the flour and starch from white and purple varieties of mapuey (Dioscorea trifida). Mapuey (Dioscorea trifida), is a tropical America tuber, which is appreciated for its taste and fine texture. It has not been fully cultivated in Venezuela, even though products like its flour and starch could replace conventional used products. In this work physical and chemical characteristic of flours from mapuey (varieties white and purple), were assessed, as well as some (mas) of their micronutrients. Physical, physicochemical and rheological properties, and chemical composition of isolated starches were also evaluated. Flours were obtained by a drying process and starches by aqueous extraction. Chemical analysis was performed following standard methodologies. The flour yield of purple mapuey was the highest, as was its protein content. The minerals content, showed significant differences between both varieties, presenting purple variety a higher content. Isolated starches showed high purity, this was corroborated by the scanning electron microscopy which showed irregular shaped granules (oval and elongated), with truncated end and smooth surfaces. Purple mapuey granules were smaller. Both varieties exhibited a B type diffraction pattern. The greater swelling power and water absorption capacity was presented by white mapuey, while the highest solubility was shown by the purple one. The white mapuey had maximum viscosity, as well as the highest value of breakdown, suggesting more fragile granules. Setback was lower in the white mapuey, suggesting lower tendency to retrogradation. The purple mapuey although, it showed a higher amylose content, presented lower consistency, even though the difference was not relevant.

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Composición Química y Digestibilidad del Mote

Cravero, Andrea Paula; Morón Jiménez, María Joaquina; Ramón, Adriana Noemí
2003-12-01

Resumen en español RESUMEN. Se analizaron granos de maíz (Zea mays amylacea, capia) blanco y amarillo descascarados por un tratamiento térmico con cal y cenizas (maíz para mote); y se estudiaron la composición química y digestibilidad in vitro de dichos granos cocidos en agua en ebullición (mote), obtenidos bajo condiciones estandarizadas en laboratorio, para compararlos con los adquiridos en el comercio. La composición de nutrientes fue similar en los granos descascarados, destacán (mas) dose los blancos procesados con cenizas de laboratorio con un contenido de proteínas y de sodio de 9,95 g / 100 g y 80,33 mg / 100g y en los tratados con cal 979,70 mg de calcio / 100 g respectivamente. Los motes comerciales analizados resultaron semejantes químicamente con los de laboratorio. En los blancos con cenizas de éste último grupo, los valores de sodio, hierro y potasio (28,02; 7,95 y 75,64 mg / 100 g) fueron mayores que los que recibieron el tratamiento con cal (blanco y amarillo), los que presentaron un alto contenido de calcio de 464,97 y 430,79 mg / 100 g respectivamente. La digestibilidad fue superior en las muestras con cal, 79 % en las comerciales y 80 % en las estandarizadas. Resumen en inglés SUMMARY. Chemical composition and digestibility of mote. White and yellow maize grains (Zea mays amylacea, capia), polished by means of heat treatment with lime and ashes were analyzed (maize for mote); the chemical composition and digestibility in vitro of these grains cooked in boiling water were studied (mote), they were obtained under standardized conditions (laboratory) to compare them with the ones purchased at stores. The composition of nutrients was similar in pol (mas) ished grains, standing out the white ones from laboratory with a protein and sodium content of 9.95 100 g / 100 g and 80.33 mg / 100 g in the ones processed with ashes respectively and calcium (979.70 mg/100 g) in the ones treated with lime. Motes purchased at stores were analyzed and turned out to be chemically similar to the ones from laboratory. In the white motes with ashes of this last group, values of sodium, iron and potassium (28,02; 7,95 and 75.64 mg / 100 g respectively) were higher than those that received treatment with lime (white and yellow), which presented a high calcium content (464.97 and 430.79 mg / 100 g respectively). The digestibility was superior in the samples with lime, 79 % in the purchased ones and 80% in the standardized ones.

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Estudio de la herbivoría de la palma camedor ( Chamaedorea radicalis ) Mart., en la Sierra Madre Oriental de Tamaulipas, México/ Study of herbivory on the radicalis palm ( Chamaedorea radicalis ) Mart., in the Sierra Madre Oriental of Tamaulipas, Mexico

SÁNCHEZ-RAMOS, Gerardo; REYES-CASTILLO, Pedro; MORA OLIVO, Arturo; MARTÍNEZ-ÁVALOS, José Guadalupe
2010-04-01

Resumen en español Se realizaron análisis de la herbivoría (% de área foliar consumida día-1) sobre la palmilla camedor (Chamaedorea radicalis Mart.) durante tres épocas del año: inicio y final de lluvias y época seca en dos diferentes sitios: bosque tropical subcaducifolio y bosque mixto templado en el estado de Tamaulipas, México. Adicionalmente, se realizaron mediciones de algunos parámetros estructurales (altura, cobertura y diámetro del tallo), parámetros físicos de la plan (mas) ta (agua foliar y dureza foliar) y parámetros químicos foliares (nitrógeno foliar y fenoles totales), estos fueron correlacionados con mediciones de herbivoría instantánea. Los resultados muestran mayor consumo foliar al inicio de la época lluviosa (0.17% por día), mientras que en la época seca obtuvo el menor registro (0.09% por día). La tasa de herbivoría diaria durante el final de las lluvias fue de 0.13%. Estos valores son más altos de los comúnmente descritos para esos hábitats. Para el bosque tropical las plantas presentaron la mayor altura (1.1 veces más), pero con menor cobertura (2.1 veces menos). Dentro del bosque tropical esta especie cubre el 2% del sotobosque, mientras que en el bosque templado cubre el 4%. El contenido de nitrógeno, fenoles totales y agua foliar de las hojas decrecen en tanto que la estación del año progresa, en tanto que la dureza foliar se incrementa. Encontramos que la dureza foliar al finalizar las lluvias y durante la época seca, fue la defensa más efectiva para la herbivoría. Resumen en inglés Rates of insect herbivory (% of leaf area eaten per day) were measured on the radicalis palm (Chamaedorea radicalis Mart.), during three seasons: early and late rainy season and the middle of the dry season at two different sites: temperate and tropical deciduous forest within the state of Tamaulipas, Mexico. In addition, some structural plant parameters (height, cover and diameter stem), physical plant parameters (foliar toughness and water content) and chemical plant pa (mas) rameters (nitrogen and phenols content) were measured, these parameters were correlated with timely (punctual) herbivory measurements. Results from this study show that the early wet season had the most feeding damage (0.17% per day); whereas, the dry season had the least damage (0.09% per day). The rate of herbivory per day during the middle of the wet season was 0.13%. These values are greater than those commonly reported from such habitats. The highest plants (1.1 times more), but with the least covers corresponded to the tropical deciduous forest. Within the tropical semideciduos forest this specie cover 2% of understory, whereas to the temperate forest cover 4%. In addition, nitrogen, phenol, and water content of leaves decreased as the season progressed; whereas, leaf toughness increased. We found leaf toughness during the late rainy season and the dry season to be the most effective repellent to herbivory.

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Respuesta antioxidante enzimática en frutos de chile ancho (capsicum annuum l.) Bajo condiciones de estrés salino/ Antioxidant enzymatic response of hot pepper (capsicum annuum l.) Under saline stress conditions/ Resposta antioxidante enzimática em frutos do "chile ancho" (capsicum annuum l.) Sob condições de estresse salino

Ramírez-Serrano, Rogelio; Larrinaga-Mayoral, Juan Ángel; Murillo-Amador, Bernardo; Hernández-Saavedra, Norma Yolanda; Fujiyama, Hideyasu
2008-05-01

Resumen en portugués Estudou-se a resposta da superóxido dismutase (SOD) e a catalase (CAT) em frutos do chile (Capsicum spp. cv. Caballero) ao submeter as plantas a estresse salino moderado. As plantas foram expostas em macetas durante 90 dias a cinco tratamentos: controle (água potável; 1,3dS·m-1), NaCl (2,8 e 4,0dS·m-1) e água de mar (2,8 e 4,0dS·m-1). Os frutos foram colhidos em etapa de amadurecimento e se mediu pigmentação na maturidade, número, comprimento, largura, peso fres (mas) co, conteúdo mineral (Ca, Mg, K, Mn, Na e Cl), proteínas, atividade de SOD e CAT, lipoperoxidação e ácido ascórbico. Não houve diferenças significativas em número de frutos, comprimento, largura e peso fresco. Os tratamentos produziram diferenças em pigmentação dos frutos amadurecidos, mudando ao vermelho em ambas as fontes salinas a 4,0dS·m-1. As proteínas solúveis aumentaram em 2,8dS·m-1, mas diminuíram ao aumentar a CE em ambas fontes salinas. Os conteúdos de Ca2+, Mg2+, K+, Mn2+ diminuíram ao incrementar a CE, enquanto que Na+ e Cl- aumentaram em 4,0dS·m-1 (NaCl). O ácido ascórbico aumentou ligeiramente em 2,8dS·m-1. O estresse salino incrementou a lipoperoxidação e a atividade de SOD e CAT sendo maiores em 4,0dS·m-1, e a resposta em 2,8dS·m-1 em ambas fontes de salinidade pareceu manter a homeostases celular sem alterar o amadurecimento. Sugere-se a possibilidade de utilizar as enzimas SOD e CAT como biomarcadores de amadurecimento em frutos do "chile" sob estresse salino, ao mostrar uma alta atividade no amadureciemnto quando se utilizou NaCl ou água de mar. Resumen en español Se estudió la respuesta de la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa (CAT) en frutos de chile (Capsicum spp. cv. Caballero) al someter las plantas a estrés salino moderado. Las plantas fueron expuestas en macetas durante 90 días a cinco tratamientos: control (agua potable; 1,3dS·m-1), NaCl (2,8 y 4,0dS·m-1) y agua de mar (2,8 y 4,0dS·m-1). Los frutos fueron cosechados en etapa de maduración y se midió pigmentación a la madurez, número, largo, ancho, peso fres (mas) co, contenido mineral (Ca, Mg, K, Mn, Na y Cl), proteínas, actividad de SOD y CAT, lipoperoxidación y ácido ascórbico. No hubo diferencias significativas en número de frutos, largo, ancho y peso fresco. Los tratamientos produjeron diferencias en pigmentación de los frutos en la madurez, cambiando al rojo en ambas fuentes salinas a 4,0dS·m-1. Las proteínas solubles aumentaron en 2,8dS·m-1, pero disminuyeron al aumentar la CE en ambas fuentes salinas. Los contenidos de Ca2+, Mg2+, K+, Mn2+ disminuyeron al incrementar la CE, mientras Na+ y Cl- aumentaron en 4,0dS·m-1 (NaCl). El ácido ascórbico aumentó ligeramente en 2,8dS·m-1. El estrés salino incrementó la lipoperoxidación y la actividad de SOD y CAT siendo mayores en 4,0dS·m-1, y la respuesta en 2,8dS·m-1 en ambas fuentes de salinidad pareció mantener la homeostasis celular sin alterar la maduración. Se sugiere la posibilidad de utilizar las enzimas SOD y CAT como biomarcadores de maduración en frutos de chile bajo estrés salino, al mostrar una alta actividad en la maduración cuando se utilizó NaCl o agua de mar. Resumen en inglés A pot experiment was carried out with hot pepper (Capsicum spp. cv. "Caballero") to investigate the response of the antioxidant enzymes superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) in fruits of this species under moderate saline conditions. The hot pepper plants were exposed during 90 days to five treatments: I) control (potable water: 1.3dS·m-1), II) NaCl (2.8dS·m-1), III) NaCl (4.0dS·m-1), IV) sea water (2.8dS·m-1), and V) sea water (4.0dS·m-1). The hot pepper fru (mas) its were collected in the ripening phase and the ripening pigmentation, number of fruits, length, width, fresh weight, mineral contents (Ca2+, Mg2+, K+, Mn2+, Na+ and Cl-), proteins, superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) activity, lipoperoxidation and ascorbic acid were measured. The results showed that morphological variables number, length, width and fresh weight of fruits remained without statistical significant differences between treatments but stayed the same as, or slightly less than that of the control. Saline treatments caused differences in fruit ripening pigmentation, changing to red color at 4.0dS·m-1 when NaCl or sea water were applied. Content of soluble proteins increased from the control to 2.0dS·m-1 but decreased as electrical conductivity (EC) increased with NaCl or sea water. Calcium, magnesium, potassium and manganese content, decreased as CE increased, but sodium and chloride showed the contrary, being higher at 4.0dS·m-1 with NaCl. Ascorbic acid remained unchanged between treatments, although slightly increased at 2.8dS·m-1 (NaCl). Salt stress was found to increase lipoperoxidation, superoxide dismutase and catalase activities being higher at 4.0dS·m-1 when NaCl was used, but this enzymatic response in fruits at 2.8dS·m-1 in both saline sources, seemed to have maintained the cellular homeostasis, without altering its ripening. These findings suggest the possibility to use the enzymes SOD and CAT as ripening biomarkers in hot pepper fruits under saline stress, because they showed a high activity in the ripening of fruits when NaCl or sea water was used.

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Efecto del escaldado y recubrimiento higroscópico sobre la calidad de zanahorias (Daucus carota var. Chantenay) pre-cortadas durante el almacenamiento

Uquiche Carrasco, Edgar; Cisneros-Zevallos, Luis
2002-06-01

Resumen en español Se estudió el efecto individual y combinado del escaldado a baja temperatura (solución 1% de ácido cítrico, 50ºC por 30 segundos) y la humectación con solución de glicerol (3% p/p, 20 segundos), sobre la calidad de zanahorias frescas peladas y pre-cortadas. Se establecieron cuatro tratamientos: (T1) inmersión por 30 segundos en agua destilada (testigo); (T2) muestras escaldadas; (T3) muestras humectadas con glicerol; (T4) muestras escaldadas y humectadas con glice (mas) rol. Durante el almacenamiento de las muestras se evaluó el cambio en el contenido de pigmentos carotenoides, color, sólidos solubles y pérdida de peso. Los tratamientos no afectaron significativamente el cambio en los pigmentos carotenoides (p>0,10) y sólidos solubles (p>0,05); pero sí la pérdida de peso (p Resumen en inglés Effect of blanching and hygroscopic coating on quality of fresh-cut carrots (Daucus carota var. chantenay) during storage. The effect of blanching at low temperatures (solution 1% acid citric, 50°C for 30 seconds) and the application of glycerol as humectant (3% p/p, 20 seconds) to preserve the quality of fresh-cut carrots (Daucus carota) were studied as individual or combined treatments. Four treatments were evaluated: a control by dipping samples for 30 seconds in dist (mas) illed water (T1); blanching (T2); glycerol application (T3); and blanching plus glycerol application (T4). Total carotenoids content, color, soluble solids and weight loss were monitored during storage. Results showed no differences between treatments in carotenoids content (p>0,10) and soluble solids (p>0,05). However, differences were observed between treatments in weight loss (p

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Estudio de los niveles de plomo, cadmio, zinc y arsénico, en aguas de la provincia de Salamanca/ Levels of lead, cadmium, zinc and arsenic in the water in the province of Salamanca

Blanco Hernández, Angel Luis; Alonso Gutiérrez, Dionisio; Jiménez de Blas, Oroncio; Santiago Guervós, Margarita; Miguel Manzano, Benito de
1998-01-01

Resumen en español FUNDAMENTOS: Conocer el grado de contaminación por plomo, cadmio, cinc y arsénico de las aguas de la provincia de Salamanca y su relación con la zona de procedencia de las muestras y el punto de recogida de las mismas. MÉTODO: Estudio epidemiológico transversal, observacional y descriptivo. Se han estudiado aguas procedentes de redes de abastecimiento, fuentes, manantiales, pozos, ríos, riveras y lagunas de la provincia de Salamanca, analizándose los contenidos de (mas) plomo, cadmio, zinc y arsénico de 180 muestras, mediante espectroscopía de absorción atómica. Se han comparado los niveles de contaminación por los cuatro elementos de las muestras de agua entre las cuatro unidades comarcales de la provincia. Se han comparado los niveles de contaminación por los cuatro elementos entre las aguas procedentes de redes de abastecimiento y aquellas muestras de pozos, fuentes, manantiales y aguas de superficie. RESULTADOS: Los resultados indican que un 56% de las muestras analizadas superan las concentraciones máximas admisibles de cadmio, y un 28% del total de muestras analizadas supera las concentraciones máximas admisibles de plomo, según la legislación vigente presentando niveles tolerables de zinc y arsénico. No se han observado diferencias importantes en el grado de contaminación de las aguas por los elementos estudiados entre las cuatro unidades comarcales de la provincia. No se han observado diferencias en los niveles de contaminación por los cuatro elementos entre las aguas procedentes de redes de abastecimientos y aquellas muestras de pozos, fuentes, manantiales y aguas de superficie. CONCLUSIONES: Los resultados sugieren que las aguas de la provincia de Salamanca presentan de forma "natural" altos contenidos de cadmio y plomo, probablemente debido a las características geológicas del terreno. Resumen en inglés BACKGROUND: To establish the degree of contamination by lead, cadmium, zinc and arsenic in the water in Salamanca province and its relationship with the provenance of the samples and their collection point. METHODS: Transverse, observational, descriptive epidemiological study. Province of Salamanca RESULTS: Water from water pipes, fountains, springs, wells, rivers, streams and lakes in the province of Salamanca were studied, analyzing the lead, cadmium, zinc and arsenic c (mas) ontents of 180 samples using Atomic Absorption Spectroscopy. Results indicated that 56% of samples analyzed showed toxic levels of cadmium, and 28% of samples gave toxic levels of lead, but showed tolerable levels of zinc and arsenic. No major differences were observed in the degree of contamination by the four elements between the four provincial district areas. Levels of contamination by the four elements were compared for water from the water supply, and samples from wells, fountains, springs and surface water, showing similar contents of the elements studied. CONCLUSIONS: Findings suggest that the water in the province of Salamanca shows "naturally" high cadmium and lead content, probably due to the geological characteristics of the terrain.

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Estudio de los niveles de plomo, cadmio, zinc y arsénico, en aguas de la provincia de Salamanca/ Levels of lead, cadmium, zinc and arsenic in the water in the province of Salamanca

Blanco Hernández, Angel Luis; Alonso Gutiérrez, Dionisio; Jiménez de Blas, Oroncio; Santiago Guervós, Margarita; Miguel Manzano, Benito de
1998-01-01

Resumen en español FUNDAMENTOS: Conocer el grado de contaminación por plomo, cadmio, cinc y arsénico de las aguas de la provincia de Salamanca y su relación con la zona de procedencia de las muestras y el punto de recogida de las mismas. MÉTODO: Estudio epidemiológico transversal, observacional y descriptivo. Se han estudiado aguas procedentes de redes de abastecimiento, fuentes, manantiales, pozos, ríos, riveras y lagunas de la provincia de Salamanca, analizándose los contenidos de (mas) plomo, cadmio, zinc y arsénico de 180 muestras, mediante espectroscopía de absorción atómica. Se han comparado los niveles de contaminación por los cuatro elementos de las muestras de agua entre las cuatro unidades comarcales de la provincia. Se han comparado los niveles de contaminación por los cuatro elementos entre las aguas procedentes de redes de abastecimiento y aquellas muestras de pozos, fuentes, manantiales y aguas de superficie. RESULTADOS: Los resultados indican que un 56% de las muestras analizadas superan las concentraciones máximas admisibles de cadmio, y un 28% del total de muestras analizadas supera las concentraciones máximas admisibles de plomo, según la legislación vigente presentando niveles tolerables de zinc y arsénico. No se han observado diferencias importantes en el grado de contaminación de las aguas por los elementos estudiados entre las cuatro unidades comarcales de la provincia. No se han observado diferencias en los niveles de contaminación por los cuatro elementos entre las aguas procedentes de redes de abastecimientos y aquellas muestras de pozos, fuentes, manantiales y aguas de superficie. CONCLUSIONES: Los resultados sugieren que las aguas de la provincia de Salamanca presentan de forma "natural" altos contenidos de cadmio y plomo, probablemente debido a las características geológicas del terreno. Resumen en inglés BACKGROUND: To establish the degree of contamination by lead, cadmium, zinc and arsenic in the water in Salamanca province and its relationship with the provenance of the samples and their collection point. METHODS: Transverse, observational, descriptive epidemiological study. Province of Salamanca RESULTS: Water from water pipes, fountains, springs, wells, rivers, streams and lakes in the province of Salamanca were studied, analyzing the lead, cadmium, zinc and arsenic c (mas) ontents of 180 samples using Atomic Absorption Spectroscopy. Results indicated that 56% of samples analyzed showed toxic levels of cadmium, and 28% of samples gave toxic levels of lead, but showed tolerable levels of zinc and arsenic. No major differences were observed in the degree of contamination by the four elements between the four provincial district areas. Levels of contamination by the four elements were compared for water from the water supply, and samples from wells, fountains, springs and surface water, showing similar contents of the elements studied. CONCLUSIONS: Findings suggest that the water in the province of Salamanca shows "naturally" high cadmium and lead content, probably due to the geological characteristics of the terrain.

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Uso de Arcillas Especiales para Depuración de Aguas Residuales/ Use of Special Clays for Wastewater Treatment

Andrade, L.; Covelo, E.F.; Vega, F.A.
2005-01-01

Resumen en español Para evaluar la eficacia de las arcillas especiales para la remoción de metales pesados de aguas residuales, se muestrearon y caracterizaron varios tipos de arcillas y las aguas de tres efluentes residuales industriales. Los componentes mayoritarios de las arcillas fueron: sepiolita: montmorillonita (76%); bentonita magnésica: vermiculita (74,4%); bentonita alumínica: esmectita (69,1%) y paligorskita (80%). Las aguas residuales se hicieron circular a través de lechos (mas) de cada una de las arcillas; manteniendo un tiempo de contacto de tres horas. Se analizó el contenido de metales pesados disueltos en las aguas antes y después de pasar a través de cada lecho. La sepiolita y la bentonita magnésica son eficaces para reducir la concentración de metales pesados en aguas residuales industriales. Se concluye que la adsorción depende del pH, del contenido de metales y del contenido de sólidos en suspensión en las aguas Resumen en inglés The effectiveness of the use of special clays for heavy metal removal from wastewater was evaluated. Various types of clays were tested on wastewater from three industrial effluents. The main components of the clays were sepiolite: montmorillonite (76%); magnesic bentonite: vermiculite (74,4%), aluminic bentonite: smectite (69.1 %) and palygorskite (80%). The wastewater was circulated through beds of each of the clays, maintaining a contact time of three hours. The heavy (mas) metal content in solution was analyzed before and after the water had circulated through the clay beds. The sepiolite and the magnesic bentonite were effective in reducing the heavy metal concentration of the industrial wastewater samples. The adsorption depended on pH and the metal content of the water, as well as its content of suspended solids

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Composición de Ñames Frescos Cultivados en Colombia y Sometidos a Freído por Inmersión/ Composition of Fresh Colombian Yam and Cooked by Deep-Fat Frying

Alvis, Armando; Vélez, Carlos A; Rada-Mendoza, Maite
2008-01-01

Resumen en español Se determinó la composición proximal de cuatro variedades de ñame en fresco, de harina y de almidón de ñame, y se aportó información sobre la composición en agua y grasa de dos variedades de ñame cocidos por proceso de freído por inmersión. Previamente a las determinaciones, las muestras fueron secadas hasta peso constante. El ñame fresco estuvo compuesto fundamentalmente por agua y carbohidratos, pero fue bajo en proteína, fibra y grasa. En los tres producto (mas) s estudiados existió una gran diferencia en los contenidos de humedad y proteína entre las variedades estudiadas. La composición de estas variedades producidas en Colombia es similar a las producidas en otros países de Latinoamérica. El ñame es una fuente moderada de energía y por lo tanto, es considerado un alimento valioso en países con problemática de salud nutricional, y se debería promover su consumo Resumen en inglés The proximal composition of four varieties of fresh, flour and starch of the yam was evaluated and water and fat content information content in two yam varieties put under deep fat frying were determined. Before the experiments, the samples were dried until they reached constant weight. The fresh yam consists mainly of water and carbohydrates, with low levels of protein, fiber and fat. High differences were found among varieties for the moisture and protein contents in th (mas) e products studied. The composition of these yam varieties produced in Colombia are similar to those from other Latin American countries. Yam is a source of moderate energy and therefore is a valuable food in countries with critical nutritional health, and its consumption should be promoted

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Formulación de alimentos para celíacos con base en mezclas de harinas de quínoa, cereales y almidones/ Foods formulation for people with celíac disease based on quinoa (Chenopoduim quinoa), cereal flours and starches mixtures

Del Castillo, Valeria; Lescano, Gerardo; Armada, Margarita
2009-09-01

Resumen en español Se formularon alimentos sin gluten para celíacos en base a mezclas de harina de quínoa (Chenopodium quinoa), arroz y maíz con almidones. Para la formulación de estos alimentos se usó la herramienta informática (ALIM V1.0) desarrollada por los autores. Se obtuvieron panqueques, scones, prepizza y pan, los cuales fueron evaluados en composición química (proteínas, grasas, cenizas, fibras, humedad y carbohidratos). También se determinaron actividad de agua (a w), a (mas) ceptabilidad y parámetros de textura (dureza, gomosidad, masticabilidad, adhesividad, cohesividad). Se tomaron como referencia productos comerciales (C) a los que se les realizaron los mismos análisis que a los productos formulados (F). Se encontraron diferencias significativas en los contenidos de proteínas, grasas, humedad, cenizas, fibras y en la mayoría de los parámetros de textura estudiados en ambos grupos de productos (pw de los productos (F) y (C) resultaron similares a los datos citados en bibliografía para productos análogos. Las formulaciones más aceptables fueron los scones y los panqueques con valores superiores al 80%. Los productos formulados en general aportan proteínas de buena calidad, poseen buenas características texturales y adecuados porcentajes de aceptabilidad para ser usados en la alimentación de pacientes celíacos. Resumen en inglés Gluten free food for people with celiac disease based on quinoa, rice and corn flours and starches, were formulated. An informatic tool (ALIM V 1.0) developed by the authors, was used for the formulation of these foods. The obtained products were pancakes, scons, precooked pizza and bread which were analyzed in their chemical composition (protein, fat, fiber, moisture, ash and carbohydrates). Water activity (a w), acceptability and texture parameters (hardness, gumminess, (mas) chewiness, adhesiveness and cohesiveness) were also determined. Commercial products (C) were taken as reference and were performed the same analysis to formulated products (F). Significant differences were found in protein, fat moisture, ash and fiber content and in most of the texture parameters studied in both food groups (pw of products (F) and (C), gave values similar to the data cited on bibliography for analogous products. The formulations more acceptable (values over 80%) were scones and pancakes. Overall, the formulated products provide good quality proteins, have good textural characteristics and adequate percentages of acceptability to be used in the feeding of celiac patients.

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Viñedos canarios. Zona de Acentejo. II. Características físicas del suelo

Gutiérrez Jerez, F.; Trujillo Jacinto del Castillo, I.; Figueruelo Ojeda, Mª E.; Curbelo Mújica, C.
1987-01-01

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Variations in water status, gas exchange, and growth in Rosmarinus officinalis plants infected with Glomus deserticola under drought conditions

Sánchez-Blanco, María Jesús; Ferrández, Trinitario; Morales, María Angeles; Morte, Asunción; Alarcón Cabañero, Juan José
2004-11-04

Digital.CSIC (Spain)

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Variaciones del contenido de humedad por efecto de congelado a temperaturas de criogenia/ Variations in water content due to freezing at cryogenic temperatures

Méndez-Lagunas, L.L.; Rodríguez-Ramírez, J.; García-Cortes, M. Y.
2008-08-01

Resumen en español Las variaciones de contenido de humedad por efecto del congelamiento a temperaturas de criogenia fueron evaluadas en el transcurso de una cinética de secado de ajo. Las condiciones de secado fueron temperaturas constantes de 40°C, 50°C y 60°C con un flujo de aire de 1.8 m/s. Las muestras frescas, secas y en el transcurso de secado fueron congeladas con nitrógeno líquido antes de la determinación de contenido de humedad. Como referencia, muestras no congeladas fuero (mas) n monitoreadas al mismo tiempo. Durante las cinéticas de secado, las muestras sometidas a congelamiento por criogenia varían entre 0 y 70% en su contenido de humedad en relación a las no tratadas con criogenia. Estos valores contrastan con los encontrados en muestras completamente secas o totalmente frescas que fue de 0.55 y 1.17 % respectivamente. Los resultados sugieren que los diversos fenómenos que ocurren durante el congelamiento a temperaturas de criogenia, dependen principalmente del contenido de humedad del material antes de someterse a este proceso. Estas variaciones son muy importantes si se realizan correcciones de la humedad base seca de determinaciones fisicoquímicas en el transcurso de procesos de conservación (ej. secado) pero afectan poco cuando estas correcciones se efectúan en determinaciones sobre muestras frescas o totalmente secas. Resumen en inglés Variations in water content owing to freezing at cryogenic temperatures were evaluated in the kinetic drying process of garlic. The drying conditions were constant temperatures of 40°C, 50°C and 60°C with an airflow of 1.8m/s. Samples of garlic that were fresh, dry, and in the process of drying were frozen in liquid nitrogen before determining their water content. As a reference, samples that were not frozen were monitored at the same time. During the kinetic drying, t (mas) he samples subjected to cryogenic freezing varied from 0 to 70% in water content compared to those not cryogenically treated. These resultants contrast with those found in wholly dried or wholly fresh samples, which showed a difference of 0.55 and 1.17% respectively. The results suggest that the diverse phenomena which occur during freezing at cryogenic temperatures depend principally on the water content of the material before it is subjected to this process. These variations are highly important if correcting this difference in the dry base water content of physical chemical tests in the process of preservation (e.g. drying), but have little effect when these changes are made in tests with fresh or wholly dried samples.

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Valorization of Cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis) By-Products as a Source of Antioxidant Phenolics

Llorach, Rafael; Espín de Gea, Juan Carlos; Tomás Barberán, Francisco; Ferreres, Federico
2003-03-15

Digital.CSIC (Spain)

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Utilization of bedrock water by Brosimum alicastrum trees growing on shallow soil atop limestone in a dry tropical climate

Querejeta Mercader, José Ignacio; Estrada Medina, Héctor; Allen, Michael F.; Jiménez-Osornio, Juan J.; Ruenes, Rocío
2006-09-01

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Utilización de la urea fosfato como fuente de fósforo en la alimentación de pollos de engorde/ Utilization of urea phosphate as phosphorus source in the broiler nutrition

Arias, Adelis; Godoy, Susmira; Pizzani, Pablo; Chicco, Claudio
2006-10-01

Resumen en español Con el objeto de evaluar la urea fosfato (UP) como fuente de fósforo para aves, 288 pollos de engorde de un día de nacidos, de la línea Ross, fueron distribuidos, según un diseño completamente aleatorizado, a 12 tratamientos: 10 con niveles de 1-10 g UP/L en el agua de bebida y 2 tratamiento, uno con UP y el otro con fosfato dicálcico (DICAL) en el alimento. Se asignaron 24 aves por tratamiento, con cuatro repeticiones de seis aves. Las dietas contenían 22 y 20% PC (mas) , 3.100 y 3.200 Kcal EME/kg, 0,7 y 0,67 % P total y 1 y 0,90 % Ca, para iniciación y engorde, respectivamente. Semanalmente se midió peso corporal, consumo de alimento y agua. A la sexta semana se sacrificaron cuatro animales por tratamiento para extraer las tibias y determinar cenizas y P (% y mg cm-3). El peso final de las aves a la sexta semana fue más elevado (P Resumen en inglés To evaluate urea phosphate (UP) as phosphorus source for birds, 288 chickens, one day of age, Ross line, were distributed, according to a randomized completely design, to 12 treatments: 10 with levels of 1-10 g UP/L in the drink water and UP or a dicalcium phosphate (DICAL) in feed. Twenty four birds were assigned by treatment, with four repetitions of six birds. The diets contained 22 and 20% PC, 3,100 and 3,200 Kcal EME/kg, 0.7 and 0.67 % total P and 1 to 0.90 % Ca, for (mas) starting and growing, respectively. Weekly body weight, feed and water intake were measure. At six weeks, four animals per treatment were sacrificed to extract the tibia and determine ash and P (% and mg cm-3). The final body weight of the birds was more elevated (P

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Uso del modelo LEACHM para la evaluación y optimización del uso de aguas de diferente calidad en el cultivo de cítricos/ Using LEACHM model for evaluation and optimization of the use low quality water in citrus

Hurtado-Soler, A.; Batlle-Sales, J.
2010-01-01

Resumen en español Para evaluar el riesgo de salinizacion en suelos con cultivo de cítricos se utilizó el modelo LEACHM que fue calibrado y vali­dado en 7 perfiles de la cuenca sedimentaria de Torreblanca (Castellón, España). Se apli­có un análisis de escenarios mediante la combinación de: cultivos, clima, suelos, tipo de riego y calidad de las aguas y se analiza­ron estrategias alternativas mediante la utili­zación de mezclas de aguas. Los índices estadísticos mostraron un bu (mas) en ajuste del modelo en la zona radicular entre 200-600 mm y una sobreestimación de la humedad en los horizontes inferiores. En cuanto al riesgo de salinización los resulta­dos confirmaron el uso inapropiado de las aguas con CE>3 dS/m. Se recomienda el uso de aguas con 2-3 dS/m únicamente en el riego por goteo y se propone una alternativa que disminuya el riesgo de salinización mediante la aplicación de diferentes tipos de agua en función de la estación. Resumen en inglés To evaluate the risk of salinization in soils with citrus crop we use the model LEACHM calibrated and validated in 7 pro­files of the Torreblanca's sedimentary basin (Castellón, Spain). An analysis of scenes was applied by means of the combination of: crop, climate, soils, type of irrigation and waters quality and analyzed alternative strategies by means of the utilization of wa­ter mixtures. The statistical index indicates a better ad­justment of the model in the roo (mas) tzone be­tween the 200-600 mm and a light up-estimation of the moisture content in the lower layers. As for the risk of salinization the results confirm the inappropriate use of the waters with CE > 3 dS/m. The water use with 2-3 dS/m is recommended only in the drip irrigation and there proposes an alterna­tive that diminishes the risk of salinization by means of the application of different types of water depending on the season.

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Uso del cowpea (Vigna unguiculata) en mezclas con fríjol común (Phaseolus vulgaris) en el desarrollo de nuevos productos alimenticios/ Use of cowpea (Vigna unguiculata) in mixtures with common beans (Phaseolus vulgaris) for the development of new food products

López Guerra, Claudia Maritza; Bressani, Ricardo
2008-03-01

Resumen en español El objetivo del presente estudio fue el de evaluar el cowpea (Vigna unguiculata) como sustituto parcial del frijol común (Phaseolus vulgaris) como pasta o como harina. El grado de sustitución sería aquel en el cual no se detecte el sabor del frijol cowpea alterando el sabor del frijol común. Para la ejecución del estudio se utilizó la variedad Peruchin Negro del frijol cowpea y el ICTA Ligero del frijol común con un contenido de proteína de 24.4% y 18.7% respectiv (mas) amente. No hubo diferencias significativas en otros nutrientes. Se postulo que el sabor característico a tierra del cowpea era debido al contenido de polifenoles, la cual se redujo con tratamientos de remojo, cocción y descascarado. Se estableció que los niveles de polifenoles logrados con 9 horas de remojo y 30 minutos de cocción eran iguales a los obtenidos con el descascarado. Con estos procedimientos previos en el cowpea se prepararon 2 pastas de frijol frito a base de una mezcla de frijol negro/cowpea (con y sin cáscara) en la relación 70/30 las cuales fueron enlatadas y una mezcla de harina precocida en las mismas proporciones. Estas pastas se sometieron a pruebas sensoriales de tipo triangular y de perfil descriptivo. En el perfil descriptivo se evaluó: color, textura, punto de sal y sabor, en una escala de 10 puntos. Las evaluaciones sensoriales de las 2 mezclas de frijol no mostraron diferencia significativa respecto al sabor del frijol común. El contenido de proteína en las mezclas fue más alto debido a la mayor concentración de este nutriente en el cowpea. Aunque las mezclas de frijol común con cowpea entero y sin cáscara dieron mayor valor proteico (NPR) que el de frijol solo, la diferencia no fue estadísticamente significativa. Resumen en inglés The objective of the study was to evaluate cowpeas (V. unguiculata) as a partial substitute of common beans (P. vulgaris) as a paste or as cooked dry flour. The degree of substitution would be that in which the flavor of cowpeas is not detected in the mixture with common beans. The study was developed utilizing the Black Peruchin variety of cowpea and the ICTA Ligero for common beans, the latter with 18.7% protein and cowpeas with of 24.4%. Other nutrients in the samples (mas) were similar. It was believed that the characteristic earth flavor of the cowpea was due to its content of polyphenolic compounds. To eliminate such compounds, the samples were soaked in water for various periods of time and cooked. Reduction was also achieved by dehulling. It was found that the polyphenolic levels obtained with 9 hrs. of soaking and 30 min. of cooking in water were equal to those measure with mechanical dehulling. Applying these process to cowpeas, two fried beans pastes were prepared with cowpeas (with and with out hulls) in a mixture of 70 common beans and 30 cowpeas. Likewise a precooked flour of the two legume grains in the same proportion was also tested. These samples were subjected to sensory trials using a triangular method, and by a descriptive profile. In these the following were evaluated: color, texture, salt level, and flavor, using a 10 point scale. The sensory evaluation of the two beans mixtures showed no significant differences with respect to common bean flavor. The protein content of the mixtures was high due to the high protein content of cowpeas. Even though the mixtures of common beans and cowpeas with and with out seed coat gave higher protein quality values as compared to common beans alone, the difference was not statistically significant.

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Una plataforma calcárea en el Complejo Mina Gonzalito, provincia de Río Negro/ A calcareous platform on the Mina Gonzalito Complex, Río Negro Province

Dalla Salda, L.H.; Aragón, E.; Benialgo, A.; Pezzotti, C.
2003-06-01

Resumen en español Este trabajo trata sobre la descripción e interpretación de un perfil con mármoles calcíticos y dolomíticos zona granate, que afloran al sur del Complejo Mina Gonzalito cerca del arroyo Salado. Estos mármoles, que siguen una figura de interferencia antiforme, representan parte de un banco carbonático desarrollado en un período de trasgresión marina durante un rift. Dos bancos dolomíticos se destacan en la sección superior del perfil. La geoquímica prueba un au (mas) mento de MnO y MgO hacia la sección inferior. La sección superior muestra bajos contenidos de Na2O, mientras que la inferior está enriquecida en él. Los mármoles dolomíticos tienen un mayor contenido en SiO2, Ti, Ba y relación SiO2/Al2O3 que los calcíticos. La variación química a lo largo del perfil hace suponer que no hay repeticiones ni migraciones químicas, interpretándose a la sucesión como correspondiente a un único ciclo de sedimentación. La actitud concordante de los mármoles con las rocas del Complejo Mina Gonzalito, indica que estas rocas fueron parte de una plataforma cercana a la costa, cuyas rocas más profundas se ubicaban hacia el norte, relacionadas a su vez, con algo del vulcanismo asociado a la mineralización de Gonzalito. El metamorfismo regional que afectó los mármoles durante el Paleozoico inferior, no modificó mayormente la composición del protolito. Resumen en inglés A succession of garnet zone calcitic and dolomitic marbles cropping out to the south of the Mina Gonzalito Complex, near the Río Salado represent part of a carbonate bank developed during a trangressive episode of a continental rifting. The marbles occur in a complex antiformal interference structure. At the top of the section, two dolomitic marbles are conspicuous. Their geochemistry shows an increase in MnO and MgO towards the base of the sequence. The upper part of th (mas) e section shows a low Na2O content whereas the lower part is Na2O rich. Dolomitic marbles have a higher SiO2, Ti and Ba content and SiO2/Al2O3 relation than calcitic ones. The conformable attitude of the marbles with the Mina Gonzalito Complex indicates that they were part of the near-shore platform with deeper-water rocks to the north, in turn related to volcanism associated with Gonzalito mineralization. The Lower Palaeozoic regional metamorphic event that affected the marbles modified the composition of the protolith very little.

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The role of antecedent soil water content in the runoff response of semiarid catchments: a simulation approach

Castillo Sánchez, Victor Manuel; Gomez-Plaza, A.; Martínez-Mena García, M. Dolores
2003-12-22

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91

The effects of flow disturbance by an oceanic island

Heywood, Karen J.; Barton, Eric D.; Simpson, John H.
1990-02-01

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94

The Drama basin water: quality and peat/lignite interaction

Georgakopoulos, Andreas; Fernandez-Turiel, J. L.; Christanis, K.; Kalaitzidis, S.; Kassoli-Fournaraki, Anna; Llorens, J. F.; Filippidis, Anestis; Gimeno, D.
2001-01-01

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95

Temperature dependence of soil CO2 efflux is strongly modulated by seasonal patterns of moisture availability in a Mediterranean ecosystem

Almagro, María; López, J.; Querejeta Mercader, José Ignacio; Martínez-Mena García, M. Dolores
2009-03-01

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98

TDR application for automated water level measurement from Mariotte reservoirs in tension disc infiltrometers

Moret Fernández, David; López Sánchez, María Victoria; Arrúe Ugarte, José Luis
2004-09-01

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99

Sunflower oil having a high stearic acid content

Osorio, Jorge; Fernández-Martínez, José María; Mancha Perello, Manuel; Garcés Mancheño, Rafael
1995-08-03

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100

Subcritical water extraction of nutraceuticals with antioxidant activity from oregano. Chemical and functional characterization

Rodriguez-Meizoso, Irene; Marin, Francisco R.; Herrero, Miguel; Señorans, F. Javier; Reglero, Guillermo; Cifuentes, Alejandro; Ibáñez, Elena
2006-01-01

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Spatial root distribution of apricot trees in different soil tillage practices

Ruiz Sánchez, Mª Carmen; Plana, V.; Ortuño Gallud, Mª Fernanda; Tapia, L. M.; Abrisqueta García, José María
2005-05-01

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Spatial and Seasonal Variations of Water Quality in a Mediterranean Catchment: The Llobregat River (NE Spain)

Fernandez-Turiel, J. L.; Gimeno, D.; Rodríguez, J. J.; Carnicero, M.; Valero, F.
2003-01-01

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104

Soil water availability improved by site preparation in a Pinus halepensis afforestation under semiarid climate

Querejeta Mercader, José Ignacio; Roldán Garrigos, Antonio; Albaladejo Montoro, Juan; Castillo Sánchez, Victor Manuel
2001-08-01

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106

Sensory acceptability of slow fermented sausages based on fat content and ripening time

Olivares Sevilla, Alicia; Navarro Fabra, José Luis; Salvador, Ana; Flores Llovera, Mónica
2010-04-28

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Seasonal evolution of diffusional limitations and photosynthetic capacity in olive under drought

Nicolás Nicolás, Emilio; Díaz-Espejo, Antonio; Fernández, José Enrique
2007-01-01

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108

Sap flow, trunk diameter and plant-water relations parameters as stress indicators of apricot trees

Ruiz Sánchez, Mª Carmen; Torrecillas Melendreras, Arturo; Nicolás Nicolás, Emilio; Ortuño Gallud, Mª Fernanda; Abrisqueta García, José María; Alarcón Cabañero, Juan José; Domingo Miguel, Rafael; Pérez-Pastor, A.
2004-12-31

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Respuestas al déficit hídrico en las variedades de tomate Río Grande y PERA QUIBOR ¹

García M, Diana; Petzall K, Cecily; Castrillo, Marisol
2004-10-01

Resumen en español Plantas de tomate, Lycopersicon esculentum (L.) Mill, de las variedades Pera Quibor (PQ) y Río Grande (RG), crecidas en invernadero fueron sometidas a un período de suspensión de riego, realizándose las siguientes mediciones: potencial hídrico del suelo (Yws), y foliar (Ywf), conductancia estomática (gs), número de hojas y de primordios florales, área foliar (ÁF), peso seco foliar (PSF) y contenido de prolina. Ocurrió disminución de Yws y Ywf y de gs; aumento e (mas) n el contenido de prolina, disminución del número de hojas y de primordios florales (retraso en aparición), del ÁF y PSF. Se observó una elevada correlación entre el Ywf y el contenido de prolina, los coeficientes de correlación de Pearson son significativamente diferentes de 0 (a = 0,05) para ambas variedades, siendo mayor para PQ. La tendencia del Yws está yuxtapuesta y las respuestas de la gs son similares en ambas variedades. Hubo notables diferencias: RG alcanzó valores menores de Ywf que PQ, (ésta mantuvo valores semejantes los primeros 7 días); RG mantiene reducción en el número de hojas, mientras PQ reduce tardíamente y continúa su producción a severo estrés; la reducción en el ÁF fue mayor en RG; la disminución en el PS se presentó primero en RG y aumentó con el déficit hídrico siendo mayor en PQ, la única variable en la que RG aventaja. La reducción del número de yemas florales es mayor en RG. PQ obtenida empíricamente por los agricultores del valle de Quibor, presenta desempeño adecuado, comparable y hasta podría afirmarse que superior, frente al déficit hídrico, de RG, esta última obtenida en el exterior con mayor disponibilidad de recursos tecnológicos. Resumen en inglés Plants of tomato, Lycopersicon esculentum (L.), Pera Quibor (PQ) and Rio Grande (RG) varieties, grown in greenhouse conditions, were subjected to water deficit. The following analysis and measurements were carried out: soil (Yws) and leaf (Ywf) water potentials, stomatal conductance (gs), leaves and floral buds number, leaf dry weight, leaf area, and prolina content. During the water deficit period, the Yws, Ywf and gs decreased, there was a reduction of the number of lea (mas) ves and floral buds number, and there was a delay in the floral buds apparition. The leaf dry weight and foliar area were likewise reduced, and the proline content was increased. A high correlation coefficient between Ywf and proline content was found, the Pearson correlation coefficients were significantly different to 0 (a = 0.05) for both varieties, being higher for PQ. Although a similar behavior was observed in both varieties under water deficit (similar trends of Yws and gs) there were some differences: Ywf values were lower in RG than PQ (PQ kept the same values during the first seven days of water deficit period); the leaves number is slightly higher in PQ, because it maintain leaves production even at severe water stress. The leaf area was less reduced in PQ, which means probably a higher and longer photosynthetic performance at severe water deficit. The leaf dry weight was less reduced in RG. The flower buds number were lower in RG variety. The PQ variety, empirically obtained by our farmers at the Quibor valley, shows an appropriated, similar, or even better performance, to water deficit, that the RG variety.

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RELACIÓN ENTRE DENSIDAD Y PROPIEDADES DE TABLEROS HDF PRODUCIDOS POR UN PROCESO SECO/ RELATIONSHIP BETWEEN DENSITY AND PROPERTIES OF HDF MANUFACTURED BY A DRY PROCESS

Poblete W, Hernán; Vargas C, Roque
2006-01-01

Resumen en español El objetivo del trabajo fue determinar las propiedades físicas y mecánicas de tableros de fibras duros con densidades entre 810 y 1117 kg/m³. Los tableros de 3 mm de espesor fueron fabricados en un proceso seco. Se evaluaron las propiedades MOR y MOE en flexión, tracción paralela, absorción de agua, hinchamiento, hinchamiento no recuperable (springback), expansión lineal, expansión del espesor y humedad de equilibrio. La expansión lineal, la expansión del espeso (mas) r y la humedad de equilibrio, se determinaron luego de climatizar a 3 humedades relativas; 40, 65 y 90% con una temperatura constante de 20 ºC. Los resultados demostraron que existe una correlación entre la densidad del tablero y las propiedades tracción paralela, MOR, MOE, absorción de agua y expansión lineal. Para el caso de los ensayos mecánicos, a medida que aumenta la densidad se incrementan las resistencias. La absorción de agua tiende a disminuir cuando la densidad del tablero aumenta. La expansión lineal se incrementa con aumentos de la densidad del tablero. El hinchamiento y la expansión del espesor no presentaron una dependencia de la densidad Resumen en inglés The aim of the work was to determine the physical and mechanical properties of HDF-boards with densities between 810 and 1117 kg/m³. Panels of 3mm in thickness, were produced by a dry process. Bending strength (MOR and MOE), tensile strength parallel to board surface, water absorption, thickness swelling, springback, linear and thickness expansion and equilibrium moisture content were determined. Linear expansion, thickness expansion and equilibrium moisture content were (mas) meassured after climatization at 20 ºC for 3 relative humidity conditions; 40, 65 and 90%. A correlation between board density and mechanical properties, water absorption, lineal expansion was determined. With increasing panel density, higher mechanical properties and lineal expansion were obtained. Water absorption decreased when the density of the board increases. Thickness swelling and thickness expansion did not present a relationship with board density

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Pérdida de suelo, fósforo y materia orgánica por erosión hídrica en parcelas revegetadas con matorral autóctono bajo clima semiárido/ Soil, phosphorus and organic matter loss by water erosion in revege­tated plots with autoctonous shrubs under semi-arid climate

Bienes, R.; Ruiz, M.; Marques, M. J.
2010-01-01

Resumen en español Se ensayan arbustos (Atriplex halimus (Ah)y Thymus zygis (Tz)) en laderas del centro peninsular. Se estudia la erosión y la contaminación difusa, analizando el contenido de materia orgánica (MO)y fósforo (P2O5) en suelo y sedimentos. En comparación con el control, Ah presentó un descenso significativo de escorrentía de un 47% y un 24% menos de erosión, pero Tz presentó un 12% más de escorren­tía y un 152% más de pérdida de suelo. Se evidencian cocientes de e (mas) nriquecimiento de MO y P2O5 en sedimentos erosionados y relaciones entre la erosión y el conteni­do en MO y P, observándose ecuaciones de regresión con coeficientes de correla­ción elevados, R=0,91 y 0,87 respectiva­mente. Resumen en inglés Two treatments with shrubs (Atriplex halimus (Ah) and Thymus Zygis (Tz)) were tested on hillsides from central Spain. It was studied the erosion and dif­fuse contamination by analyzing organic matter content (OM) and phosphorus (P2O5) in soil and sediments. Compared with the control treatment, Ah presented a significant decrease of runoff and erosion, 47% and 24% lower respectively, but Tz showed 12% more runoff and 152% more erosion than control. Enrichment ratios of OM (mas) and P2O5 are evident in eroded sedi­ment and also a strong relation between erosion and OM and P2O5 content was found, showing regression equations with high correlation coefficients, R=0.87 and 0.91 respectively.

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Principales características hidrogeoquímicas del acuífero de Balerma-Las Marinas (Almería)

Pulido Bosch, Antonio; Navarrete, F.; Molina, L.; Martínez Vidal, J. L.
1990-08-30

Digital.CSIC (Spain)

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Plant isotopic composition provides insight into mechanisms underlying growth stimulation by AM fungi in a semiarid environment

Querejeta Mercader, José Ignacio; Allen, Michael F.; Alguacil García, María del Mar; Roldán Garrigos, Antonio
2007-03-09

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Plant availability of heavy metals in a soil amended with a high dose of sewage sludge under drought conditions

Pascual, Inmaculada; Antolín, M. Carmen; García Izquierdo, Carlos; Polo, Alfredo; Sánchez-Díaz, Manuel
2004-10-01

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Photosynthesis and photoprotection responses to water stress in the wild-extinct plant Lysimachia minoricensis

Galmés, Jeroni; Abadía Bayona, Anunciación; Medrano Gil, Hipólito; Flexas, Jaume
2007-01-07

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Persea indica as a natural source of the insecticide Ryanodol

González-Coloma, Azucena; Cabrera, Raimundo; Socorro-Monzón, Ana R.; Fraga, Braulio M.
1993-01-01

Digital.CSIC (Spain)

121

Parasitism of the root-lesion nematode Pratylenchus thornei on chickpea

Castillo, Pablo; Jiménez-Díaz, Rafael M.; Gómez Barcina, Antonio; Vovlas, Nicola
1995-01-01

Digital.CSIC (Spain)

123

Paclobutrazol as aid to reduce the effects of salt stress in Rhamnus alaternus seedlings

Bañón, Sebastián; Ochoa, J.; Martínez López, Juan Antonio; Fernández, J. A.; Alarcón Cabañero, Juan José; Morales, María Angeles; Sánchez-Blanco, María Jesús
2003-05-30

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Ozonated Water Extends the Shelf Life of Fresh-Cut Lettuce

Beltrán, David; Selma, María Victoria; Marín Fernández, Alicia; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2005-06-11

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Oxidative Damage in Pea Plants Exposed to Water Deficit or Paraquat

Iturbe-Ormaetxe, I.; Escuredo, P. R.; Arrese-Igor, César; Becana Ausejo, Manuel
1998-01-01

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Obtención y Caracterización de dos Concentrados Proteicos a partir de Biomasa de Kluyveromyces marxianus var. marxianus cultivada en suero lácteo Desproteinizado/ Attainment and Characterization of Two Protein Concentrates from Biomass of Kluyveromyces marxianus var. marxianus Grown in Deproteinized Whey

Cori de Mendoza, Marta Elena; Rivas, Nilo; Dorta, Blas; Pacheco de Delahaye, Emperatriz; Bertsch, Antonio
2006-05-01

Resumen en español El presente trabajo se realizó con el propósito de obtener un concentrado proteico con un bajo contenido de ácidos nucleicos a partir de biomasa microbiana. Para ello se cultivó la levadura Kluyveromyces marxianus var. marxianus en lactosuero desproteinizado y suplementado con fuentes de nitrógeno y vitaminas a pH 4,5; 32 a 35°C y una tasa de aireación de 1,22 volúmenes de aire por volumen de medio por minuto (VVM). Se obtuvo un rendimiento promedio de: biomasa de (mas) 0,30 g/g lactosa, un consumo de lactosa del 93, 21% y concentración celular 4,15 g/L al final de la fermentación. A partir de la biomasa obtenida se elaboraron dos concentrados proteicos: uno por extracción alcalina y precipitación isoeléctrica (C1) y otro por extracción alcalina, fosforilación y precipitación isoeléctrica (C2). El análisis de los concentrados mostró diferencias significativas (P Resumen en inglés This work was carried out with the purpose of attain a protein concentrate from microbial biomass with low content of nucleic acids. The yeast Kluyveromyces marxianus var. marxianus was grown on deproteinized and supplemented whey with nitrogen and vitamins sources at pH 4.5; 32 to 35°C and an aeration rate of 1.22 volumes of air fed for volume of broth per minute (VVM). The average biomass yield obtained was 0.30 g/g lactose, a lactose consumption of 93.21% and a cellul (mas) ar concentration of 4.15 g/L at the end of the fermentation. Two protein concentrates were obtained: the first one by alkaline extraction and isoelectric precipitation (C1) and the second one by alkaline extraction, phosphorylation and isoelectric precipitation (C2). Chemical analysis of both concentrates shown significant differences (P

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129

Monitoring Yield and Fruit quality parameters in Open-Canopy Tree crops under Water Stress. Implications for ASTER.

Sepulcre-Cantó, G.; Zarco-Tejada, Pablo J.; Jiménez-Muñoz, J. C.; Sobrino, J. A.; Soriano, M. A.; Fereres Castiel, Elías; Vega, V.; Pastor, M.
2007-01-01

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Modelación del tiempo de conservación de muestras biológicas de agua/ Modeling of holding time of water biological samples

MÉNDEZ NOVELO, Roger Iván; SAN PEDRO CEDILLO, Liliana; CASTILLO BORGES, Elba René; VÁZQUEZ BORGES, Elizabeth
2010-11-01

Resumen en español Según los métodos analíticos convencionales, se debe mantener la temperatura por debajo de 10 °C para la preservación de muestras de agua para análisis microbiológicos por un periodo máximo de 6 horas para aguas no potables y 30 horas para aguas de consumo. Aunque explícitamente no se hace referencia de la carga orgánica, la diferencia del tiempo de preservación puede estar relacionada. Es decir, muestras con cargas orgánicas menores pueden preservarse por má (mas) s tiempo que aquéllas con cargas orgánicas mayores. Se analizaron muestras de agua con diferentes cargas orgánicas; el análisis de los datos permitió desarrollar modelos para determinar las UFC/100 mL de organismos indicadores (coliformes totales, coliformes fecales y enterococos) en muestras de agua, en función de la DBO5. Las determinaciones se hicieron entre 6 y 48 horas después de la toma de muestras. El tiempo de conservación de muestras de agua con alta concentración de DBO5 no es un factor determinante para la estimación de UFC/100 mL de organismos indicadores (no existe diferencia significativa de coliformes totales, coliformes fecales ni de enterococos entre 0 y 48 horas). Para aguas con bajos valores de DBO5, existe diferencia significativa entre las UFC/100 mL de coliformes totales determinadas a 0 y 6 horas, lo que contradice lo establecido en diversas normas analíticas. Con relación a coliformes fecales, estas muestras pueden preservarse hasta 6 horas, pero a las 18 horas se presenta una diferencia significativa de los valores de UFC/100 mL. Para los enterococos, no existe diferencia significativa de 0 a 48 horas de preservación. Resumen en inglés According to standard analytical methodologies, in order preserve water samples for microbial determination, they must be maintained under 10 °C for a maximum period of 6 hours for non-drinking water and 30 hours for drinking water. Although there is not an explicit reference to the water organic content, the difference between recommended preservation times could be related with it. Therefore, water samples with low organic content can be preserved for longer periods th (mas) an those with a higher content. Several samples of water with different organic content (domestic wastewaters, from slaughterhouses and poultry farms, and from shallow wells) were analyzed. Models were developed in order to determine indicator organisms in CFU/100 mL (total and faecal coliforms, and enterococcus) as a function of BOD5. The assessment was carried out 6 to 48 hours after sampling. It was found that high BOD5 concentration in water is not a decisive factor when indicator organisms in CFU/100 mL are to be estimated (there is not a significant difference between total or faecal coliforms, neither between enterococcus between 0 and 48 hours). Nevertheless, there is a significant difference between total coliforms in CFU/100 mL when determined at 0 and 6 hours. This contradicts the established in several analytical methods. Samples for faecal coliforms determination can be preserved up to 6 hours, but at 18 hours there is a significant difference for results obtained in CFU/100 mL. For enterococcus, there is no significant difference in preservation between 0 and 48 hours.

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Mineralogía magnética como indicador de sequía en los sedimentos lacustres de los últimos ca. 2,600 años de Santa María del Oro, occidente de México/ Magnetic mineralogy as drought indicator in lacustrine sediments of the last ca. 2,600 years, Santa María del Oro, western Mexico

Vázquez-Castro, Gabriel; Ortega-Guerrero, Beatriz; Rodríguez, Alejandro; Caballero, Margarita; Lozano-García, Socorro
2008-01-01

Resumen en español En una secuencia de sedimentos laminados del lago Santa María del Oro (Nayarit, occidente de México), que abarca aproximadamente los últimos 2,600 años, llevamos a cabo el análisis integrado de la mineralogía magnética, el contenido de carbono orgánico e inorgánico, y la abundancia de algunos elementos como Ti y Zr, con el propósito de construir un modelo de las condiciones paleoambientales. La secuencia es particularmente importante, ya que contiene un registro (mas) de alta resolución de los cambios climáticos y ambientales ocurridos durante el Holoceno tardío en el occidente de México. Los análisis llevados a cabo en este estudio permitieron distinguir cambios abruptos, identificar intervalos secos y comparar estas variaciones con los registros disponibles para el centro de México. Las laminaciones en los sedimentos son causadas por variaciones en sus componentes principales: detritos litogénicos, carbonatos autigénicos y biogénicos, y material amorfo de restos biológicos y volcánicos. Las acumulaciones volcaniclásticas incluyen dos tefras, una de ellas identificada como la Toba Jala, producida por el volcán Ceboruco. Se reconocieron seis fades características compuestas por capas de limo, arena y turba. En la secuencia sedimentaria hay intervalos con horizontes caracterizados por alto contenido de carbono inorgánico, siderita autigénica, y la pérdida por disolución de la fracción más fina de minerales ferrimagnéticos (magnetita) en condiciones reductoras, sobre los que se presenta un aumento en la concentración de minerales ferrimagnéticos de tamaño fino y ocasionalmente ultrafino. Esta alternancia representa ciclos de disolución y precipitación de minerales magnéticos por variaciones de las condiciones anóxicas/óxicas en los sedimentos durante épocas cálidas y secas, especialmente entre 600 y 1140 dC, y entre 1410 y 1830 dC, que coinciden con la sequía registrada al final del periodo arqueológico Clásico (300 - 900 años dC), la Pequeña Edad de Hielo (1350 - 1800 dC) y las sequías de los últimos 700 años. Resumen en inglés Combined magnetic mineral, organic and inorganic carbon content and geochemical analysis were conducted on laminated sediments from Santa Maria del Oro, a crater lake in Nayarit (-western Mexico), to build up a model of the paleoenvironmental conditions for the last 2,600 years. This sequence is of particular importance as it constitutes a high resolution record of late Holocene climatic and environmental change in west-central Mexico. The analyses attained in this study (mas) allowed to recognize abrupt changes, to identify dry periods, and to compare these variations with available records in central Mexico. Laminations are caused in general by alternations of their main components: lithogenic detritus, biogenic and authigenic carbonates, and amorphous material from biological and volcanic remains. The volcaniclastic accumulations include two tephras, one of them, the Toba Jala, produced by the Ceboruco volcano. Six fades of silt, sand and peat were recognized. Horizons characterized by high inorganic carbon content, authigenic siderite, and the dissolution of the finest ferrimagnetic mineralogy (magnetite) in reductive conditions, are upward followed by an increase in the concentrations of fine grained ferrimagnetic minerals. This sequence represents dissolution-precipitation cycles of magnetic minerals by anoxic/oxic variations in the water-sediment interface during warmer and dryer periods. These environmental conditions are especially present around 600 - 1140 A.D., and 1410- 1830 A.D., which coincide with the archeological Classic period (300 - 900 A.D.) drought, the Little Ice Age (1350 -1800 A.D.) and the droughts of the last 700 years. The effects of climatic variations such as the drought occurred in the archeological Classic period, the Medieval Warm Period, the Little Ice Age, and the droughts over the last 700 years, have been documented in sites along central Mexico.

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133

Microbiological degradation index of soils in a semiarid climate

Bastida, F.; Moreno, J. L.; Hernández Fernández Muñoz, María Teresa; García Izquierdo, Carlos
2006-12-01

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Mediterranean water resources in a global change scenario

García-Ruiz, José María; López-Moreno, J. I.; Vicente-Serrano, S. M.; Lasanta-Martínez, Teodoro; Beguería, Santiago
2011-04-01

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136

Limestone selection criteria for EDR water remineralization

Ruggieri, Flavia; Fernandez-Turiel, J. L.; Gimeno, D.; Valero, F.; García, J. C.; Medina, María E.
2008-04-01

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Lettuce and Chicory Byproducts as a Source of Antioxidant Phenolic Extracts

Llorach, Rafael; Tomás Barberán, Francisco; Ferreres, Federico
2004-07-20

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Leaf water balance mediated by aquaporins under salt stress and associated glucosinolate synthesis in broccoli

López-Berenguer, Carmen; Martínez-Ballesta, M. Carmen; García-Viguera, Cristina; Carvajal, Micaela
2008-03-01

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La melatonina induce la síntesis y liberación de las encefalinas en el cerebro de la rata/ Melatonin induces enkephalins synthesis and release in the rat brain

Asai, Miguel; Valdés-Tovar, Marcela; Matamoros-Trejo, Gilberto; García, David
2010-04-01

Resumen en español En la actualidad se reconoce que el Sistema Endógeno Opioide (SEO) participa en la regulación y control de la homeostasis; por lo tanto se requiere que los procesos bioquímicos que dan lugar a su síntesis, liberación y unión a receptores se encuentren reguladas de manera endocrina. Diversas líneas de investigación han demostrado que la concentración y liberación presináptica de las encefalinas no permanece constante durante un ciclo de 24 horas. Por el contrari (mas) o, su síntesis y liberación alcanzan su máxima concentración durante la fase de oscuridad y la mínima durante las primeras horas de la mañana. Recientemente, nuestro grupo de trabajo ha demostrado que la ausencia de melatonina (MEL), por efecto de la pinealectomía funcional, rompe el ritmo circádico y reduce significativamente la concentración de las encefalinas durante la fase de oscuridad. Si la ausencia de la hormona abate la concentración de opioides, es factible que la MEL se encuentre involucrada en la síntesis de las encefalinas. En el presente trabajo se muestran los resultados del efecto de la pinealectomía funcional sobre la concentración tisular y la liberación de los opioides, así como el efecto de la administración exógena de MEL y de su antagonista el luzindol (LZ). Diseño experimental Control Naive. Se utilizaron ratas macho de la cepa Wistar (200-250g), que permanecieron en un cuarto con un ciclo de luz y oscuridad controlada. La fase de luz duró 12 horas y comenzó a las 06:00h. A su vez, este grupo fue subdividido en: 1. Luz Continua (LC): Para abatir la concentración sérica de la hormona, se usó el modelo experimental conocido como pinealectomía funcional. 2. Luz Continua + Oscuridad: La luz abate la concentración de MEL y la exposición a la oscuridad revierte dicho efecto. Un grupo de ratas sometido a la luz continua se colocó en un cuarto con oscuridad durante cuatro y seis horas. 3. Luz continua+melatonina: Para analizar el efecto de la MEL sobre el contenido tisular de opioides, se administró una dosis de MEL (150, 300 y 600µg/Kg s.c.). 4. Luz continua+luzindol (LZ)+MEL: Si la melatonina ejerce su mecanismo de acción al unirse a sus receptores presentes en la membrana plasmática, entonces su efecto podría ser revertido por la presencia del LZ. Por lo tanto, a tres grupos de ratas sometidas a la pinealectomía funcional se les inyectó con LZ a una dosis de 187.5, 375, 750 µg/kg. s.c. Después de transcurridos 30min., los animales fueron inyectados con MEL (150µg/kg. s.c.). 5. Liberación: Se utilizaron tres grupos de ratas: a) control, b) luz continua y c) luz continua+MEL (800µg/kg. s.c.). Post mortem la amígdala fue sometida al proceso preparativo para la obtención de los sinaptosomas. Resultados Los resultados obtenidos en el presente trabajo nos muestran que la pinealectomía funcional reduce significativamente la concentración de encefalinas en todas las estructuras cerebrales analizadas. Sin embargo, el efecto es revertido tanto por la administración exógena de MEL, como por la exposición a la oscuridad. Las diferentes dosis administradas del LZ bloquearon parcialmente el efecto estimulante de la MEL sobre la síntesis de los opioides. Por último, la pinealectomía funcional redujo significativamente la liberación presináptica de encefalinas, misma que se pudo reestablecer con la administración exógena de la hormona. Discusión Las evidencias experimentales del presente trabajo sugieren que la MEL se encuentra relacionada con la síntesis y la liberación de las encefalinas. Por un lado, la pinealectomía funcional redujo significativamente el contenido tisular de encefalinas, pero el efecto fue revertido tanto con la administración exógena de la hormona como con la exposición a la oscuridad. La administración del LZ sólo fue capaz de bloquear parcialmente el efecto estimulante de la MEL sobre la síntesis de encefalinas. El efecto de la MEL sobre la liberación de opioides pone de manifiesto la relación funcional entre ambos sistemas. A menor cantidad de opioides por efecto de la pinealectomía, menor liberación presináptica y por el contrario, una vez administrada la hormona los valores de la síntesis-liberación se restablecen. Conclusión La MEL puede estar involucrada en la síntesis y la liberación de los péptidos opioides. Resumen en inglés Since enkephalins discovery in 1975, several opioid peptides have been included in neuroscience research. Enkephalins have been involved in the homeostasis maintenance of the organism, mostly with cellular and molecular mechanisms implicated in antinociception and narcotic responses. Moreover, enkephalins have been shown to be involved in the control of stress, regulation of cardiovascular functions, modulating primary immune responses, in addition to cellular differentia (mas) tion processes. As opioid peptides appear to modulate several bioactivities and physiological responses in organisms, this posits that several modifications should occur during their synthesis, cell release, and receptor binding in target cells. At present, it has been demonstrated that the endogenous opioid system (EOS), displays a circadian rhythm, in which its tissue content, presynaptic release, and receptor's number reaches its maximal concentration during the dark phase (24:00h) and the minimal during the early morning (05:00 h). Recently, our group reported that functional pinealectomy disrupts the enkephalin circadian rhythm and significantly reduces the tissue content of opioid peptides in the rat brain. However, the effect was shown to be specific to the hour along the 24h daytime. There were no significant changes during the light period, only during the dark period (01:00h), when the enkephalin tissue content decreased in the experimental group. The effect was reverted when pinealectomized rats were injected with single doses of melatonin (MEL) (150µg/kg i.p.). If the lack of melatonin in the rat brain significantly reduced the enkephalin tissue content, and its exogenous administration re-established the enkephalin tissue levels, it is possible that the hormone is involved in the enkephalin synthesis. In this paper we provide further evidence that supports the relation between melatonin and opioid peptides synthesis and release. In addition, we studied the effect of darkness and melatonin administration in enkephalin tissue levels. Finally, we analyzed the luzindole effect as a melatonin receptor antagonist in the pinealectomized rat brain. Material and methods Subjects: Male Wistar rats were housed in a light and temperature controlled room. Water and pellet food were available ad libitum. This group was subdivided in: 1. Functional pinealectomy group (FP). Rats were housed individually during 15 days in a room with continuous light (

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141

Invertebrados bentónicos como indicadores de calidad del agua en ríos urbanos (Paraná-Entre Ríos, Argentina)/ Benthic invertebrates as indicators of water quality in urban rivers (Paraná-Entre Ríos, Argentina)

Pave, Paola J; Marchese, Mercedes
2005-12-01

Resumen en español Se estudió la incidencia de los efluentes industriales y cloacales sobre la estructura del bentos en el río Las Tunas y su afluente Saucesito (Paraná, Provincia de Entre Ríos, Argentina). Se determinaron las especies y asociaciones de especies en gradientes de buena a mala calidad del agua de estos ríos urbanos. Se realizaron cuatro muestreos, entre julio de 2000 y febrero de 2002, en cuatro estaciones a lo largo del curso. Los resultados obtenidos revelaron que, tan (mas) to la densidad como la diversidad específica fueron influenciadas por la contaminación orgánica, con una disminución brusca en la estación afectada por el vertido de los efluentes del parque industrial. Se registraron 85 taxa, siendo los oligoquetos y quironómidos los dominantes. Del análisis de componentes principales, se infirió que la demanda biológica de oxígeno fue el factor que más incidió en la distribución y composición de organismos bentónicos. El río Las Tunas presentó altos valores de DBO5, la menor densidad, riqueza y diversidad específica, sin recuperación de la calidad del agua en todo el tramo. Aguas arriba, el río Saucesito presentó una mejor calidad, principalmente en la estación de referencia ubicada antes del parque industrial. Resumen en inglés The aim of this study is to assess the effects of industrial and sewage discharges on the benthic structure of urban rivers. Also, the species assemblages associated to different water quality conditions were studied. Four sampling sites were analyzed, from July 2000 to February 2002, during high water level in two urban rivers. In order to determine the quality of the water and the species assemblages, ANOVA, principal components analysis, species diversity and distance (mas) index among sites were applied. Eighty-five species or morphospecies were identified, dominated by Oligochaeta and Chironomidae. Average density of benthic invertebrates varied between 233 ind/m² and 29265 ind/m², with higher densities registered in the reference sampling site than in the ones affected by industrial discharges. The species richness ranged from four to 43 taxa, and the Shannon-Wiener index, from 1.37 to 3.95, with the highest value registered in Saucesito river. Filtering and gathering collectors were the dominant feeding groups in all the sites because of the high fine particulate organic matter content. The biological oxygen demand was the main factor in determinating the benthic invertebrates distribution and composition. Las Tunas River is hardly polluted, with low benthic density, species richness and diversity, and high DBO5 values. Saucesito River shows a better water quality, mainly upstream of the industrial discharges. The gradient from clean to polluted water quality, was characterized by the species assemblages Ostracods Podocopida, Tanytarsus sp., D. (D.) obtusa, Djalmabatista sp. 2, Rheotanytarsus sp. 1, S. fossularis and Cricotopus sp. 1 → N. variabilis, C. xanthus and L. hoffmeisteri.

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142

Influence of water in the lamellar rearrangement of internal wool lipids

Coderch Negra, M. Luisa; Méndez, Sandra; Martí Gelabert, Meritxell; Pons Pons, Ramón; Parra Juez, José Luis
2007-06-17

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143

Influence of water filtration on the determination of a wide range of dissolved contaminants at parts-per-trillion levels

Gómez-Gutiérrez, Anna I.; Jover Comas, Eric; Bayona Termens, Josep María; Albaigés Riera, Joan
2007-01-30

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144

Influence of Fallowing Practices on Soil Water and Precipitation Storage

Moret Fernández, David; Arrúe Ugarte, José Luis; López Sánchez, María Victoria; Gracia Ballarín, Ricardo
2006-04-01

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145

Improved processing of polyaniline-carbon nanotube nanocomposites via water dispersions

Jimenez, Pablo; Maser, Wolfgang K; Martinez, M. Teresa; Benito, Ana M
2009-03-09

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146

Haloacetic acids and trihalomethanes in finished drinking waters from heterogeneous sources

Villanueva, Cristina M.; Kogevinas, Manolis; Grimalt, Joan O.
2003-01-10

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147

Growth and Water Relations in Mycorrhizal and Nonmycorrhizal Pinus Halepensis Plants in Response to Drought

Morte, Asunción; Díaz, G.; Rodríguez, Pedro; Alarcón Cabañero, Juan José; Sánchez-Blanco, María Jesús
2001-06-01

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148

Glucosinolates and vitamin C content in edible parts of broccoli florets after domestic

Vallejo, Fernando; Tomás Barberán, Francisco; García-Viguera, Cristina
2002-10-01

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149
150

Formation and properties of miniemulsions formed by microemulsions dilution

Pons Pons, Ramón; Carrera Altarriba, Imma; Caelles, Jaume; Rouch, J.; Panizza, P.
2003-10-04

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151

Fluorosis dental: recuento de Streptococcus mutans en escolares provenientes de la Primera Región de Chile. Estudio longitudinal/ Dental fluorosis.: A longitudinal quantification of Streptococcus mutans in school age children from Mamiña, Chile

Linossier C, Alfredo; Carvajal P, Paola; Donoso A, Eduardo; Orrego N, Martina
1999-12-01

Resumen en inglés Background: High fluorine concentrations in drinking water are associated with a decrease in the amount of salivary S mutants. Taking into account that clinical dental fluorosis can appear with 1.5 ppm of fluorine in the drinking water, fluorine concentration in Mamiña is 2.4 ppm. Aim: To quantify salivary S mutans in school age children from Mamiña, a zone with a high fluorine content in the drinking water, during one year. Material and methods: During 1997 and 1998, d (mas) ental health was assessed and salivary samples were obtained from 51 children (27 male) aged 10 ± 2 years to quantify S mutans. Results: Most children studied had more than 105 salivary S mutans colony forming units. No changes in the rates of infection or dental health characteristics were observed during the observation year. Conclusions: High fluorine content in the drinking water did not have an effect on salivary S mutans infection in this population

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152

First records of Taningia danae (Cephalopoda: Octopoteuthidae) in Galician waters (north-west Spain) and in Scottish waters (UK)

Santos, M. B.; Pierce, G. J.; González, Ángel F.; Santos, F.; Vázquez, M. A.; Santos, M. A.; Collins, M. A.
2001-04-01

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153

Factors regulating spatial distribution of soil water content in a small semiarid catchment

Gómez-Plaza, A.; Martínez-Mena García, M. Dolores; Albaladejo Montoro, Juan; Castillo Sánchez, Victor Manuel
2001-11-15

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155

Evaluation de la contamination et évolution de la qualité des eaux au voisinage d'une mine abandoneé d'extraction de plomb.

Baghdad, B.; Naimi, Mustapha; Bouabdli, Abdelhak; Sonnet, Philippe; García-Sánchez, A.; Bounakhla, Moussa; Iñigo, A. C.
2009-01-01

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156

Evaluación nutricional y almacenamiento acelerado a 37ºC de mezclas de frejol y maíz fritos/ Nutritional evaluation and accelerated storage at 37ºC of fried bean and corn mixtures.

Estévez, Ana María; Escobar, Berta; Zacarias, Isabel; Hurtado, María de la Luz
2003-03-01

Resumen en español RESUMEN. El valor nutritivo del maíz y de los frejoles está limitado por la deficiencia en algunos aminoácidos; por ello, la combinación de ambos podría ser muy ventajosa desde un punto de vista nutricional. Se realizó una investigación con los siguientes objetivos: mejorar el valor biológico de los granos de frejol y maíz, a través de la formulación de mezclas de granos fritos; y determinar su vida útil en almacenamiento acelerado. Para esto se elaboraron mez (mas) clas de granos fritos de tres cultivares de frejol (Pinto 114, Suave 85 y Tortola Inia ) y maíz amarillo dentado en una relación 50:50% en peso, las que se sometieron a análisis de evaluación biológica de la proteína; las mezclas se almacenaron durante 15 días a 37ºC (lo que equivale a 90 días a 18-20ºC y 58-60% HR), analizándose cada 5 días peróxidos, humedad y actividad de agua. Todas las mezclas obtuvieron valores de NPR-Rel superiores a 80% destacándose Suave 85/maíz con 88,72%, lo que indica que se logró un mejoramiento en la calidad proteica. Los productos almacenados presentaron bajos valores de peróxidos (3,25-6,12 meq/Kg de aceite) lo que permitiría una duración de 90 días en condiciones ambientales; la humedad y la actividad de agua fueron lo suficientemente bajas como para asegurar estabilidad microbiológica Resumen en inglés SUMMARY. Nutritive value of corn and beans is limited by the deficiency in some aminoacids; so, the combination of both of them might be very advantageous from a nutritional point of view. A research with the following purposes was done: to improve the biological value of corn and bean through the formulation of mixes of fried kernels; and, to know the shelf life of the mixes during an accelerated storage period. Fried kernels mixes, in a ratio of 50:50%, from three varie (mas) ties of bean (Pinto 114, Suave 85 and Tortola Inia) and dent yellow corn were made; protein value of the mixes was evaluated. Mixes were store at 37ºC during 15 days, determining every five days, their peroxides and moisture content and their water activity. All the mixes got values of NPR-Rel higher than 80%; the best one was Suave 85/corn with a value of 88.2% which indicates an improving of the protein quality. The stored products showed along the whole period, low values for peroxides (3.25- 6.12 meq/Kg oil) which might allow a shelf life of 90 days at room temperature; also, moisture content and water activity were low assuring microbial stability.

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157

Estudio de dosificaciones en laboratorio para pavimentos porosos de hormigón/ Laboratory study of mixture proportioning for pervious concrete pavement

Castro, Javier; de Solminihac, Hernán; Videla, Carlos; Fernández, Bonifacio
2009-12-01

Resumen en español El trabajo presentado en este estudio muestra la deducción de una ecuación que permite dosificar hormigones porosos en función de la razón agua-cemento y del porcentaje de vacíos interconectados que se requieren en el hormigón endurecido. Usando esta ecuación se analizó el comportamiento de 1 8 mezclas de hormigón poroso conteniendo razones agua-cemento entre 0,29 y 0,41. Las probetas fueron fabricadas en laboratorio y compactadas con rodillo pesado simulando el (mas) proceso constructivo en terreno. Los resultados permiten caracterizas de buena forma el comportamiento estructural e hidráulico de estas mezclas. Relaciones entre el porcentaje de vacíos en el hormigón endurecido y la tasa de infiltración, la resistencia a flexotracción y la densidad en estado fresco son presentadas Resumen en inglés The present research shows the results of an equation that allows to dose pervious concrete in function of water to cement ratio and the required interconnected void content in hardened concrete. Eighteen different mixtures - with w/c ratio between 0.29 and 0.41- were analyzed using this equation. The samples were made in the laboratory and compacted with a heavy roller simulating site conditions. The results allow a good characterization of these mixtures both mechanical (mas) and hydraulic behavior. Reliationships between void contents, infiltration rate and flexural strength were found

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161

Epicuticular wax content and morphology as related to ethylene and storage performance of ‘Navelate’ orange fruit

Cajuste, Jacques F.; González Candelas, Luis; Veyrat, Ana; García Breijo, Francisco J.; Reig Armiñana, José; Lafuente, María Teresa
2010-01-01

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162

Environmental monitoring using surface water, river sediments, and vegetation: A case study in the Famatina Range, La Rioja, NW Argentina

Fernandez-Turiel, J. L.; López Soler, Ángel; Llorens, J. F.; Querol, Xavier; Aceñolaza, Pablo G.; Durand, F.; López, J. P.; Medina, María E.; Rossi, J. N.; Toselli, A. J.; Saavedra Alonso, Julio
1995-01-01

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164

Effects of soil tillage on runoff generation in a Mediterranean apricot orchard

Abrisqueta Villena, Isabel; Plana, V.; Mounzer, Oussama; Ruiz Sánchez, Mª Carmen
2007-10-16

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165

Effects of sodium chloride on water potential components, hydraulic conductivity, gas exchange and leaf ultrastructure of Arbutus unedo plants

Navarro García, Alejandra; Bañón, Sebastián; Olmos, Enrique; Sánchez-Blanco, María Jesús
2007-03-01

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166

Effects of salinity and rate of irrigation on yield, fruti quality and mineral composition of ‘Fino 49’ lemon

García-Sánchez, Francisco; Carvajal, Micaela; Porras, I.; Botía, Pablo; Martínez, Vicente
2003-07-01

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167

Effects of roasting on barley β-glucan, thermal, textural and pasting properties

Sharma, Paras; Gujra, Hardeep Singh; Rosell, Cristina M.
2011-01-01

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168

Effects of drought on shoot water relations in “Antoñeta” and “Marta” almonds grafted onto “Garrigues” seedlings and “GF 677” Rootstocks

Alarcón Cabañero, Juan José; Sánchez-Blanco, María Jesús; Nicolás Nicolás, Emilio; Egea, José; Dicenta, Federico
2002-11-30

Digital.CSIC (Spain)

169
170

Effect of milk fat content on the flour behaviour of custard desserts

Tárrega, Amparo; González Tomás, Luis; Costell, Elvira
2004-09-09

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171

Effect of long-term monoculture on microbiological and biochemical properties in semiarid soils

Pascual, J. A.; Ros Muñoz, Margarita Matilde; Hernández Fernández Muñoz, María Teresa; García Izquierdo, Carlos
2001-03-01

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172

Effect of Regulated Deficit Irrigation and Crop Load on the Antioxidant Compounds of Peaches

Buendía, Begoña; Allende, Ana; Nicolás Nicolás, Emilio; Alarcón Cabañero, Juan José; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2008-05-01

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173

EFECTO DE LA SEQUÍA SOBRE ALGUNAS VARIABLES HÍDRICAS Y MORFOMÉTRICAS EN CINCO GENOTIPOS DE AMARANTHUS/ EFFECT OF THE DROUGHT ON SOME WATER AND MORPHOMETRIC VARIABLES IN FIVE AMARANTH GENOTYPES

De la Cruz-Guzmán, Gumercindo H; Arriaga-Frías, Alberto; Mandujano-Piña, Manuel; González Moreno, Sergio
2010-12-01

Resumen en español Se evaluó el efecto de la sequía sobre variables hídricas y morfométricas en Amaranthus caudatus, A. cruentus y A. hypochondriacus razas Azteca, Mercado y Nepal durante la floración de estos genotipos cultivados en invernadero. Se determinó el contenido hídrico relativo (CHR), concentración de prolina en raíz y hoja, área foliar, número de hojas y partición de biomasa. Se observó que la sequía indujo incrementos significativos en la concentración de prolina (mas) en raíz en todos los genotipos, mientras que en hoja sólo en Azteca y Nepal. La sequía también indujo una disminución significativa de CHR en A. Cruentus y A. hypochondriacus raza Azteca así como en el área foliar de todos los genotipos con excepción de A. Caudatus, y en el número de hojas en Azteca y Nepal. Considerando la partición de biomasa, A. caudatus fue la especie menos sensible a la sequía. El análisis integrado de las variables estudiadas indicó que A. caudatus y A. hypochondriacus, raza Nepal, fueron las especies con menor y mayor susceptibilidad a la sequía respectivamente Resumen en inglés The effect of the drought was evaluated on water and morphometric variables in Amaranthus caudatus, A. cruentus and A. hypochondriacus, races Azteca, Mercado and Nepal during the flowering state grown in greenhouse. It was determined relative water content (RWC), concentration of prolina in leaf and root, leaf area, number of leaves and partition of biomass. It was observed that A. cruentus and A. hypochondriacus race Azteca cultivated in drought, showed a significant dim (mas) inution at the 14:00 hours in RWC. All the genotypes worked in drought showed significant increases in the concentration of prolina in root; in leaves, only races Azteca and Nepal denoted a significant increase. The foliar area except A. caudatus, showed a significant diminution in all the genotypes worked in drought. In the number of leaves, only races Azteca and Nepal showed a significant reduction. Considering the partition of biomass A. caudatus was the less sensible specie to the drought. The integrated analysis of the studied variables indicated that A. caudatus and A. hypochondriacus, race Nepal were the species with minor and major susceptibility to the drought respectively

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174

Dynamics of flood water infiltration and ground water recharge in hyperarid desert.

Dahan, O.; Tatarsky, B.; Enzel, Y.; Kulls, C.; Seely, M.; Benito, Gerardo
2008-01-09

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175

Different blocking effect of HgCl2 and NaCl on Aquaporins of pepper roots.

Martínez-Ballesta, M. Carmen; Diaz, Rafael; Martínez, Vicente; Carvajal, Micaela
2003-01-01

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176

Developing Precision Farming Maps using Crop and Soil Models

Ustin, S. L.; Whiting, M.; Zarco-Tejada, Pablo J.; Greenberg, J.
2002-01-01

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177

Determination of caffeine in coffee by means Fourier transform infrared spectrometry/ Determinación de cafeína en café mediante espectrometría infrarroja de transformada de Fourier

Gallignani, Máximo; Torres, Marifred; Ayala, Carlos; Brunetto, María del Rosario
2008-08-01

Resumen en español En el presente trabajo se desarrolló un método para determinar cafeína en café, basado en un sistema de análisis en flujo con detección por espectrometría infrarroja de transformada de Fourier (AF-IRTF). El método involucra la extracción de la cafeína, fuera de línea, a partir de la muestra de café sólido con agua a 80°C, la retro-extracción de la cafeína -en línea- en cloroformo y el análisis directo de la fase orgánica por IRTF. El criterio de medida (mas) seleccionado fue el valor absoluto de la medida pico-valle (1668-1649 cm-1) de la derivada de primer orden del espectro de absorción en la banda de 1659 cm-1. El límite de detección fue de 0,001% (p/v), la desviación estándar relativa del procedimiento completo, desde la preparación de la muestra, de 1,2% ([Cafeína] » 0,05% (p/v), n = 5) y la frecuencia de análisis real (triplicado), de aproximadamente 12 muestras h-1. El método se validó mediante estudios de adición de estándar, recuperación y precisión entre días; así como por análisis comparativos con el método oficial para el análisis de cafeína en café. Se analizaron 20 muestras comerciales de café tostado, encontrando concentraciones de cafeína en el intervalo de 0,60 a 1,16% (p/p). Resumen en inglés In this work a flow analysis-Fourier transform infrared spectrometric (FA-FTIR) method for the determination of caffeine in coffee was developed. The method involves the extraction, in batch, of caffeine from solid samples of roasted coffee with hot water (80°C), on-line retro-extraction of caffeine in chloroform and direct analysis of the organic phase by FTIR spectrometry. The measurement criterion selected for the quantification of caffeine was the absolute peak-valle (mas) y value (1668-1649 cm-1) of the first order derivate of the absorption spectrum, corresponding to the 1659 cm-1 band. The method provides a limit of detection (3s) of 0.001% (w/v) caffeine, a relative standard deviation corresponding to the whole procedure, until the sample preparation, of 1.2% ([Caffeine] » 0.05% (w/v), n = 5) and a sample throughput (triplicate) of approximately 12 samples h-1. The method was validated by means of standard addition, recovery and inter-day precision studies and by comparative analysis of real samples with the official chromatographic-spectrophotometric procedure. The method was applied to the analysis of commercial samples, obtaining a caffeine content ranging from 0.60 to 1.16% (w/w).

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180

Determinaciones de niveles de creatina y lípidos mediante espectroscopia por resonancia magnética en miocardio de pacientes con insuficiencia cardiaca no isquémica/ Myocardial lipids and creatine measured by magnetic resonance spectroscopy among patients with heart failure

WINTER, JOSÉ LUIS; CASTRO, PABLO; MENESES, LUIS; CHALHUB, MÓNICA; VERDEJO, HUGO; GREIG, DOUGLAS; GABRIELLI, LUIGI; CHIONG, MARIO; CONCEPCIÓN, ROBERTO; MELLADO, ROSEMERIE; HERNÁNDEZ, CLAUDIA; URIBE, SERGIO; LAVANDERO, SERGIO
2010-12-01

Resumen en inglés Background: Heart failure (HF) is characterized, among other features, by the development of alterations in myocardial energy metabolism, involving a decrease in glucose utilization and increased free fatty acid uptake by cardiomyocytes, associated with decreased deposits of high-energy phosphates (creatine phosphate/ creatine transporter). Magnetic resonance (MR) imaging allows a direct and noninvasive assessment of myocardial metabolites. Aim: To measure myocardial crea (mas) tine and lipids by MR spectroscopy among patients with HF. Material and Methods: Cardiac MR spectroscopy (1.5 Tesla) with Hydrogen antenna and single voxel acquisition was performed in fve patients with non-ischemic heart failure, aged 58 ± 9.7 years, (60% males) and 5 healthy volunteers matched for age and sex. We analyzed the signals of creatine (Cr), lipids (L) and water (W) in the interventricular septum, establishing the water/lipid (W/L) and water/creatine (W/Cr) index to normalize the values obtained. Results: Among patients, left ventricular ejection fraction was 32 ± 6.9%, 60% were in functional capacity II, 60% had hypertension and one was diabetic. Spectroscopic curves showed a depletion of total Cr, evidenced by the W/ Cr index, among patients with heart failure, when compared with healthy controls (1.46 ± 1.21 and 5.96 ± 2.25 respectively, p

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DISEÑO DE UN BIOFILTRO PARA REDUCIR EL ÍNDICE DE CONTAMINACIÓN POR CROMO GENERADO EN LAS INDUSTRIAS DEL CURTIDO DE CUEROS/ DESIGN OF A BIOFILTER TO REDUCE THE CONTAMINATION CONTENT BY CHROMIUM GENERATED IN THE INDUSTRIES OF THE LEATHER TANNING

HIGUERA COBOS, OSCAR FABIÁN; ARROYAVE LONDOÑO, JUAN FELIPE; FLOREZ GARCIA, LUIS CARLOS
2009-12-01

Resumen en español El sector industrial de las curtiembres genera descargas con volúmenes altos de concentrados de cromo. El cromo es usado en esta industria como agente de curtido. La dificultad que presenta el uso de sales de cromo en el curtido de pieles, se debe a la gran cantidad de curtiente que no se fija y finalmente se descarga al ambiente, en las aguas residuales causando efectos negativos en el ambiente y a la salud humana. El objeto de este trabajo es proveer una alternativa pa (mas) ra la remoción de cromo de aguas residuales de curtiembre utilizando la biomasa de hoja de café variedad castillo, coffea arabica. Resumen en inglés The industrial sector of the tanneries generates unloadings with high volumes of chromium concentrates. The chromium is used in this industry like tanning agent. The tanning of skins presents some difficulties with the use of chromium salts, must to the great amount of tanning agent that does not fix to the skin and finally unloading to the environment, in waste waters causing negative effects in the environment and to the human health. The object of this work is to provide an alternative for the Chromium removal of waste water from tannery using coffea leaf variety castle, coffea Arabica

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Contaminación por coliformes y helmintos en los ríos Texcoco, Chapingo y San Bernardino tributarios de la parte oriental de la Cuenca del Valle de México/ Coliforms and helminthes pollution in the Texcoco, Chapingo and San Bernardino Rivers at the east Part of the Mexican Valley watershed

RIVERA-VÁZQUEZ, Ricardo; PALACIOS-VÉLEZ, Óscar L; CHÁVEZ MORALES, Jesús; BELMONT, Marco A; NIKOLSKI-GAVRILOV, Iourii; DE LA ISLA DE BAUER, Ma. de Lourdes; GUZMÁN-QUINTERO, Arturo; TERRAZAS-ONOFRE, Liliana; CARRILLO-GONZALEZ, Rogelio
2007-06-01

Resumen en español Los ríos de la zona de Texcoco, en la Cuenca de México, reciben descargas de aguas residuales no tratadas. Hasta antes de este estudio no se tenía un inventario de fuentes de contaminación y se desconocía la cantidad de contaminantes de las descargas. El objetivo de esta investigación fue identificar las descargas a los ríos y determinar su grado de contaminación. Se hicieron 10 muestreos en 28 descargas de mayo de 2004 a abril de 2005 y se cuantificaron algunos c (mas) ontaminantes químicos (substancias activas al azul de metileno, elementos traza, N, P y conductividad eléctrica) y biológicos (bacterias coliformes totales (CT),fecales (CF) y huevos de helmintos). Las cantidades de CT (número más probable, NMP) varió de 1.6 x 10(4) a 2.4 x 10(7) NMP 100 mL-1; de CF varió 1 x 10(4) a 2.4 x 10(7) y los huevos de helmintos de 0.38 a 6.78 huevos L-1. Estas cantidades rebasan los límites permisibles establecidos por la norma NOM-001-SEMARNAT, que es de: 1000 NMP 100 mL-1 para CF y 5 huevos de helminto L-1 como promedio mensual para riego no restringido. Una fracción de esta agua se utiliza para riego de cultivos agrícolas, otra parte se infiltra hacia el acuífero y existe el riesgo de su contaminación. Por lo anterior, se considera urgente el tratamiento de estas aguas residuales. Resumen en inglés The Texcoco zone, located at the east of the Mexican Basin, presents serious contamination of its rivers caused by discharges of raw wastewater. Until this research, there were not available records about the contamination sources and the pollutants discharge. The aim of this research was to identify the effluent discharges to the river and their degree of pollution. From May 2004 to April 2005, water samples were collected ten times from 28 wastewater discharges to the r (mas) ivers. Chemical (methylene blue active substances, trace elements, N, P and EC) and biological (total coliform bacteria content (TBC), fecal bacteria coliform (FBC) and helminth ova) contaminant contents were analyzed, according to the Mexican regulation. The TBC (as the most probable number MPN) ranged from 1.6 x 10(4) MPN 100 mL-1 to 2.4 x 10(7) MPN 100 mL-1, the FBC ranged from 1 x 10(4) to 2.4 x 10(7) and helminth ova ranged from 0.38 to 6.78 eggs L-1. These amounts exceeded the permissible limits established by the Mexican guideline NOM-001-SEMARNAT (1000 NMP of FBC per 100 mL and 5 helminth ova as monthly average in water used for not restricted irrigation). A fraction of the wastewater discharge into streams and rivers is used for irrigation of agricultural lands, while other is lixiviated to subsoil and could eventually polluted groundwater. The waste water treatment before its discharge to the rivers is recommended.

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Conceptual Study on Maillardized Dietary Fiber in Coffee

Silvan, Jose Manuel; Morales, Francisco J.; Saura Calixto, Fulgencio D.
2011-02-26

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Composición química y capacidad antioxidante en fruta, pulpa y mermelada de guayaba (Psidium guajava L.)/ Composition and antioxidant capacity of the guava

Marquina, V; Araujo, L; Ruíz, J; Rodríguez-Malaver, A; Vit, P
2008-03-01

Resumen en español La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical de gran aceptación en los trópicos, donde se consume fresca y procesada. En este trabajo se comparó la acidez libre, el pH, el contenido de cenizas, nitrógeno y la humedad, junto con el contenido de polifenoles totales y la capacidad antioxidante de la piel, el casco y la pulpa de la fruta fresca, y de la pulpa procesada y la mermelada de guayaba. El mayor contenido de polifenoles fue encontrado para la piel de la (mas) guayaba (10,36 g/100 g piel) y el menor en la mermelada (1,47g/ 100g mermelada), expresados en base seca. Se encontró que la capacidad antioxidante de la piel fue diez veces superior a la de la pulpa, y la de la mermelada el doble que la del casco. Resumen en inglés (Psidium guajava L.) fruit, pulp and jam. Guava (Psidium guajava L.) is a tropical fruit widely relished in the tropics, consumed fresh and processed. In this work, free acidity, pH, ash, nitrogen and water contents were measured, besides the total polyphenol content and the antioxidant capacity of the peel, the shell and the pulp of the fresh fruit and the processed guava pulp and jam. The highest phenolic content was found in the guava skin la (10,36 g/100 g skin) and t (mas) he lowest in the jam (1,47 g/ 100 g jam), in dry weight. The antioxidant capacity of the skin was 10 times higher than that of the pulp, and the jam was twice that of the shell.

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Changes in leaf morphology and composition with future increases in CO2 and temperature revisited. Wheat in field chambers.

Gutiérrez, Elena; Gutiérrez del Pozo, Diego; Morcuende, R.; Verdejo, Angel L.; Kostadinova, S.; Martínez-Carrasco, R.; Pérez, P.
2009-01-01

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Caracterización petrográfica y biológica de un tiesto cerámico estilo "incaico" hallado en Susques (Jujuy)/ Biological and petrographic characterization of an «inca» style ceramic sherd from Susques, Jujuy province, Argentina

Solá, Patricia; Morales, Marcelo R.
2007-12-01

Resumen en español Se presentan los resultados de los análisis petrográficos y biológicos realizados sobre un tiesto de cuello de aríbalo procedente de un sitio en las inmediaciones de Susques (Jujuy, Puna argentina). La pasta cerámica contiene diatomeas de una especie poco frecuente en el área (i.e., Cyclostephanos andinus), típica de ambientes palustres muy desarrollados. Los resultados sugieren una producción alóctona, posiblemente originaria de las tierras altas de los Andes Centro Sur. Resumen en inglés This note describes the results of biological (mainly diatoms' content) and petrographical analyses of an aryballus neck sherd from a site situated in the vicinity of Susques, Jujuy Province, Argentina Puna. The rare diatom species (Cyclostephanos andinus) found in this sherd suggests that the source of the clays or water used to manufacture the piece was the littoral area of a well developed, high altitude water system. These results suggest a probable foreign origin for the piece, possibly the South-Central Andean highlands.

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Canopy water content estimates with AVIRIS imagery and MODIS reflectance products

Cheng, Yen-Ben; Riaño, D.; Zarco-Tejada, Pablo J.; Ustin, S. L.
2006-09-27

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Barras de cereais elaboradas com proteína de soja e gérmen de trigo, características físico-químicas e textura durante armazenamento

Castro Freitas, Daniela De Grandi
2005-09-01

Resumen en portugués Estudos sobre barra de cereais vêm reportando características e preferências de consumidores em análise sensorial e crescimento do mercado, porém, pouca informação tem sido publicada sobre dados físico-químicos e suas propriedades de textura. Assim, este trabalho vem estabelecer informações sobre o armazenamento de uma formulação de barra de cereais de elevado teor protéico e vitamínico à base de proteína de soja e gérmen de trigo, acondicionadas em trê (mas) s filmes de embalagem diferentes (A: PET/PEBD; B: PETmet/PEBD; C: PET/PEBD/AL/PEBD) durante 6 meses em condições de temperatura (25±2°C) e umidade relativa (56%) ambiente. Foram determinados a umidade, atividade de água, pH e acidez total das barras de cereais. As medidas texturais acompanhadas foram resistência ao corte, dureza e coesividade. As barras de cereais apresentaram variações na atividade de água (Aw), umidade e acidez total durante o armazenamento. A umidade das barras de cereais tendeu a um aumento, o que acarretou influência significativa (p≤0,05) nas características de textura de resistência ao corte e dureza das barras de cereais, nos diferentes filmes de embalagens testados. O aumento nos valores de resistência ao corte (A: 4756,5N; B: 5093,0N; C: 5575,6N) aos 45 dias de estocagem foram atribuídos a possível cristalização do xarope de aglutinação das barras. A proteína texturizada de soja utilizada na formulação também pode ter contribuído para este fato por sua característica higroscópica, além de interferir na diminuição das medidas de coesividade (deformação) ao longo do tempo. O efeito das diferentes propriedades de barreira dos filmes de embalagens testados foi significativo (p≤0,05) na estabilidade das barras de cereais ao longo do período de estocagem. Resumen en inglés Cereal bars with soy protein and wheat germ, physicochemical characteristics and texture during the storage. Studies analyzing cereal bars have reported on consumer characteristics and preferences in sensory analyses and on their market growth, however little has been published on their physicochemical data and texture properties. Thus the objective of this research was to provide information about the storage of a cereal bar formulation with high protein and vitamin leve (mas) ls based on soy protein and wheat germ, packaged in 3 different films (A: PET/PEBD; B: PETmet/PEBD; C: PET/PEBD/AL/PEBD), during 6 months under environmental conditions of temperature (25±2°C) and relative humidity (56%). The moisture content, water activity, pH and total acidity of the cereal bars were determined. The textural measurements accompanied during storage were breaking strength, hardness and cohesiveness. The cereal bars presented variations in water activity (Aw), moisture content and total acidity during storage. The moisture content of the bars tended to increase, which led to a significant (p≤0,05) influence on the texture characteristics of breaking strength and hardness, in the different packaging films tested. The increase in the values for breaking strength (A: 4756,5N; B: 5093,0N; C: 5575,6N) at 45 days of storage was attributed to a possible crystallization of the agglutinating syrup used for the bars. The textured soy protein used in the formulation could also have contributed to this fact due to its hygroscopic character, also interfering in the decrease in the cohesiveness measurements (deformation) with time. The effect of the different barrier properties of the packaging films tested was significant (p≤0,05) in the stability of the cereal bars during storage.

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Ascenso hidráulico en y entre isletas de vegetación en la zona árida de Argentina/ Hydraulic lift in and between vegetation patches in arid Argentina

Bonvissuto, GL; Busso, CA
2006-12-01

Resumen en español Este estudio se llevó a cabo en el Monte Austral Neuquino (MAN), Provincia de Neuquén, Argentina (39o20' S; 69o19' O). La vegetación está distribuida sobre la superficie del suelo como isletas de vegetación. En el suelo de éstas isletas se pueden observar dos lugares superficiales muy contrastantes: ubicación1, debajo del follaje de las principales gramíneas perennes y arbustos más altos, y ubicación2, que incluye los corredores descubiertos de vegetación entre (mas) los parches vegetados. La hipótesis de éste trabajo fue que el fenómeno de ascenso hidráulico es de mayor magnitud debajo que entre isletas de vegetación en el MAN. Con este propósito, en cada una de dos isletas de vegetación se colocaron psicrómetros a termocupla debajo de los arbustos y en los corredores entre isletas, y se midió el potencial hídrico del suelo. Además, se determinó el contenido hídrico del suelo por gravimetría. Los datos obtenidos conducen a rechazar la hipótesis enunciada. No se hallaron evidencias de la ocurrencia de ascenso hidráulico debajo de las isletas o en los corredores entre las mismas, ya que la humedad del suelo (determinada por gravimetría) y el potencial hídrico del suelo no se incrementaron cuando la transpiración fue inhibida cubriendo las isletas con carpas plásticas. Es probable que el ascenso hidráulico no juegue un rol ecológicamente importante en el fenómeno de facilitación producido por la presencia de arbustos, hecho que ha sido demostrado en otras investigaciones paralelas a la informada. Se discuten varias alternativas que podrían contribuir a explicar los resultados obtenidos. Resumen en inglés This study was conducted in the Monte Austral Neuquino (MAN), Provincia de Neuquén, Argentina (39o20' S; 69o19' W). Vegetation is distributed at the site as vegetation patches. There are two contrasting sites on the soil of these patches: location 1, under the canopy of major perennial grasses and shrubs, and location 2, which includes the vegetation uncovered interspaces between the patches. The hypothesis of this work was that hydraulic lift is greater under than betwe (mas) en the vegetation patches. Thermocouple psychrometers were placed under the shrubs and in the interspaces in each of two vegetation patches, and water potential measurements were taken. Soil water content was also determined by the gravimetric method. Obtained results lead to reject the posted hypothesis. Evidences of the occurrence of hydraulic lift were found neither under the shrubs nor in the interspaces between vegetation patches. This was because soil water content and soil water potential did not increase after transpiration was inhibited when plastic, black tents completely covered all plants in each vegetation patch. It is likely that hydraulic lift does not play an ecologically important role in the phenomenon of facilitation produced by the shrub presence, fact which has been demonstrated by parallel research to the one reported here. Several alternatives which could contribute to explain the obtained results are discussed.

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Application of zeolitic volcanic rocks for arsenic removal from water

Ruggieri, Flavia; Marín, V.; Gimeno, D.; Fernandez-Turiel, J. L.; García-Vallés, M.; Gutierrez, L.
2008-07-01

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Análisis proximal y determinación de histamina en atún enlatado en aceite y al natural/ Proximate Analysis and Histamine Determination in Oil and Natural Canned Tuna

Izquierdo, Pedro; García, Aleida; Rivas, Deisy; García, Aiza; Allara, María; González, Peggy
2007-12-01

Resumen en español El atún enlatado es uno de los alimentos de mayor consumo en el país por su fácil adquisición, preparación y excelentes propiedades nutricionales. El objetivo de la presente investigación fue determinar la composición proximal y presencia de histamina en tres marcas comerciales de atún enlatado al natural y en aceite, comercializado en la ciudad de Maracaibo, estado Zulia, Venezuela. Para cada marca se recolectaron en total 30 envases, 15 de presentación en aceit (mas) e y 15 al natural. La recolección se efectuó en 5 muestreos, a intervalos de 15 días para cada uno. La adquisición de las muestras se realizó a nivel de supermercado. En la determinación del contenido de humedad, proteína y cenizas se emplearon los métodos oficiales de la Asociación Oficial de Químicos Analíticos (AOAC) para la determinación de la grasa se utilizó la metodología de Bligh y Dyer. La presencia de Histamina se evaluó por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Se encontraron diferencias en la composición proximal del atún de acuerdo a la marca comercial y el medio de presentación. Para el atún enlatado al natural los valores de humedad se encontraron entre 71,98-75,59%, proteínas entre 21,26-25,22%, grasa 1,62-2,66% y cenizas 1,48-1,57%. Los valores para el atún enlatado en aceite fueron de 66,43-67,12% para humedad, 23,44-25,84% proteínas, 6,45-8,68% grasa y 1,11-1,46% de cenizas. Todas las muestras de atún enlatado analizadas presentaron histamina, en algunos casos el nivel encontrado fue cercano al límite de tolerancia establecido por la Administración de Drogas y Alimentos de Norteamérica (FDA) de 50 ppm, por lo que se sugiere monitoreos constantes en el atún enlatado elaborado en el país. Resumen en inglés Canned Tuna is one of the most consumed products in the country because of its easy acquisition, preparation and excellent nutritional properties. The objective of this research was to determine proximate composition and histamine presence in three commercial brands of canned tuna preserved in water and oil, expended in Maracaibo City, Zulia State, Venezuela. 30 cans of each brand were collected, 15 in oil and 15 in water. Sampling was performed five times, in 15 days int (mas) ervals. Sample acquisition was made at supermarkets. In moisture, protein and ashes determination were used official methods of analysis reported by Association of Official Analytical Chemist (AOAC), and for fat analysis Bligh and Dyer methodology was used. Histamine presence was measured by means of high performance liquid chromatography (HPLC).Differences in proximate composition depending on commercial brand and presentation. Moisture values for tuna canned in water were found between 71.98-75.59%, protein between 21.26-25.22%, fat 1.62-2.66% and ashes 1.48-1.57%. Values for tuna canned in oil were 66.43-67.12% for humidity, 23.44-25.84% for protein, 6.45-8.68% for fat and 1.11-1.46% for ash content. All analyzed canned tuna samples presented histamine, in some cases histamine concentrations were close to limit established by Food and Drug Administration (FDA) of 50 ppm, because of this constant monitoring in canned tuna produced in Venezuela is suggested.

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Antioxidant Defenses against Activated Oxygen in Pea Nodules Subjected to Water Stress

Gogorcena Aoiz, Yolanda; Iturbe-Ormaetxe, I.; Escuredo, P. R.; Becana Ausejo, Manuel
1994-09-01

Digital.CSIC (Spain)

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A full-scale study of treatment of pig slurry by composting: Kinetic changes in chemical and microbial properties

Ros Muñoz, Margarita Matilde; García Izquierdo, Carlos; Hernández Fernández Muñoz, María Teresa
2006-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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A Study of the relation between bicontinuous microemulsions and Oil/Water nano-emulsion formation

Morales, D.; Gutiérrez, José M.; García-Celma, M. J.; Solans, Conxita
2003-07-24

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Contenido de prolina en naranja valencia durante cinco ciclos en función del contenido de humedad en un Fluventic Haplustolls/ Proline content in valencia orange crops during five cycles as a function of water content in Fluventic Haplustolls soils

Wagner, M; Laborem, G; Marin, C; Medina, G; Rangel, L
2003-04-01

Resumen en español El objetivo consistió en estudiar el contenido del aminoácido prolina en hojas de naranja Valencia Citrus sinensis en función del contenido de humedad en un suelo Fluventic Haplustolls. Se presentan resultados de los ciclos (l993-l994-l995-l996-l997). Se utilizó la Naranja Valencia injertada sobre Mandarina Cleopatra Citrus reshni, Limón Volkameriana Citrus volkameriana y Citrange Carrizo Poncirus trifoliata x Citrus sinensis. La siembre fue realizada en un suelo Flu (mas) ventic Haplustolls, franco arenoso, en un diseño completamente aleatorizado y parcelas divididas, regando los árboles cada 5, 10 y 15 días. Se formaron diferentes grupos de tratamientos de riego y patrones con relación al contenido de prolina durante los meses: Octubre y Diciembre (l993), Marzo (l995), Febrero (l996) y Marzo (l997) registrándose los mayores valores del aminoácido, cuando se aplicó un intervalo de riego separado 15 días en los patrones Cleopatra y Volkameriana. La mayor extracción de humedad se presentó en los tratamientos donde se utilizó respectivamente los patrones Volkameriana y Cleopatra regados cada 10 y 15 días. Resumen en inglés The objetive consisted in a study of the content of the amino acid proline in Valencia Citrus sinensis orange leaves as a function of the water content in a Fluventic Haplustolls soils. Results of the time cycles are presented (l993-l994-l995-l996-l997). the Valencia orange was grafted on Mandarine Cleopatra Citrus reshni, Lemon Volkameriana Citrus volkameriana and Citrange Carrizo Poncirus trifoliata x Citrus sinensis. The orange plants were established in totally random (mas) ized split plot, design, with an irrigation interval of 5, 10 and 15 days. Different groups of irrigation treatments and patterns were formed with relationship to the proline content during the months: October and December (l993), March (l995), February (l996) and March (l997) registering the greatest values in amino acids, when irritagion intervals of 15 days were applied in grafting Cleopatra and Volkameriana. The greatest extraction of moisture was present in the treatments where Volkameriana and Cleopatra grafting was used respectively with irrigation every 10 and l5 days.

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