Sample records for TIOURACILO (thiouracil)
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Metodología para la Tipificación Fenotípica del Gusto Amargo de 6-N-Propil Tiouracilo (Prop)/ Methodology for the Phenotypic Typification of the Bitter Taste of 6-N-Propyl Thiouracil (Prop)

Drunday, F. M.; Pascual, M.; Calviño, A. M.
2005-01-01

Resumen en español El objetivo de este trabajo consistió en tipificar a un grupo de voluntarios mediante metodología sensorial cuantitativa. Se evaluaron dos propiedades: 1) el amargor de papel de filtro embebido en 6-N-Propil Tiouracilo, (PROP) 10mM, asignándole puntajes en una escala de categorías de nueve puntos y 2) la intensidad gustativa de soluciones de cloruro de sodio (0.01, 0.032, 0.1, 0.32 y 1.0 M) y de PROP (0.32, 0.1, 0.32, 1.0 y 3.2 mM). Cuatro criterios aplicados en forma (mas) conjunta permitieron elaborar una tabla de decisiones para clasificar al panel según su fenotipo. Los criterios consideraron el puntaje asignado al papel de filtro, la intensidad del gusto en función de la concentración de PROP y cloruro de sodio, un punto de corte enunciado en la literatura para demostrar carácter supergustador y la suma de los puntajes asignados a las soluciones de PROP. Aplicando estos criterios, el 61% del grupo obtuvo una tipificación sensorial certera. Estos hallazgos evidencian la necesidad de diseñar pruebas objetivas para evaluar las características genotípicas subyacentes a la tipificación fenotípica Resumen en inglés The objective of this work was to typify a group of volunteers by means of quantitative sensory methodology. Two properties were evaluated: 1) the bitterness of filter paper impregnated with 10 mM 6-N-Propyl Thiouracil PROP, rating on a 9-point category scale and 2) the taste intensity of sodium chloride solutions (0.01, 0.032, 0.1, 0.32 and 1.0 M) and PROP solutions (0.032, 0.1, 0.32, 1.0 and 3.2 mM). By combination of four criteria, a decision table was made in order to (mas) classify the panel by their phenotype. The criteria considered the rating given to the PROP-containing filter paper, the taste intensity as a function of sodium chloride and PROP concentrations, a cut-off point stated in the literature, and the sum of ratings given to PROP solutions. Applying these criteria, 61% of the panel received a reliable sensory typification. These findings show the need to design objective tests to evaluate the genotypic characteristics underlying the phenotypic typification

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