Sample records for ALMACENAMIENTO TERMICO (thermal storage)
from WorldWideScience.org

Sample records 1 - 20 shown. Select sample records:



1

Poliaminas y acondicionamiento térmico reducen daño por frío y afectan actividad de β-galactosidasa en calabaza zucchini/ Polyamine and thermal conditioning reduce chilling injury and affect β-galactosidase activity in zucchini squash

Martínez-Téllez, M. A.; Balandrán-Quintana, R. R.; Soto-Cerón, R.; Quintero-Ramos, A.; Márquez-Meléndez, R.
2008-12-01

Resumen en español Se realizó un estudio en calabaza zucchini en dos etapas; en la primera de ellas se evaluó el efecto del almacenamiento a 2.5 y/o 10 °C durante 12 días, así como de un acondicionamiento de 15 °C por 48 h previo al almacenamiento a 2.5 °C, sobre el índice de daño por frío (IDF) y la actividad de la enzima β-galactosidasa. En la segunda etapa se evaluó el efecto de la aplicación exógena de las poliaminas putrescina (PUT), espermidina (SPD) y espermina (SPM (mas) ) en concentraciones de 0.1, 0.25, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 y 4.0 mM sobre el IDF y la actividad de β-galactosidasa de frutos almacenados a 2.5 °C durante 12 días. En la primera etapa se encontró que el acondicionamiento a 15 °C y el almacenamiento a 10 °C resultaron en una reducción del IDF de 84 y 40%, respectivamente, mientras que la actividad de β-galactosidasa aumentó gradualmente en el curso de 12 días, en respuesta a las condiciones de almacenamiento, con excepción de una disminución, al día 4 a 10 °C. La aplicación de poliaminas redujo el IDF mostrando una mayor efectividad la PUT, seguida de la SPM y la SPD. Asimismo, las poliaminas causaron una reducción significativa (P≤0.05) de la actividad de β-galactosidasa durante 12 días de almacenamiento a 2.5 °C, teniendo un mayor efecto la SPM. Sin embargo, el tratamiento con estos compuestos en concentración de 4.0 mM resultó en un IDF similar al del control. Resumen en inglés This two-stage study was conducted to assess the effect of prior conditioning on the chilling injury index (CII) and enzymatic activity of β-galactosidase in zucchini fruits in cold storage (2.5 or 10 °C). In the first stage, zucchini fruits were conditioned at 15 °C for 48 h prior to storage at 2.5 °C. In the second stage, the polyamines putrescine (PUT), spermidine (SPD) and spermine (SPM) at concentrations of 0.1, 0.25, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 y 4.0 mM, were applied (mas) exogenously on fruits stored at 2.5 °C for 12 days. It was found that conditioning at 15 °C and storage at 10 °C reduced CII by 84 and 40%, respectively. β-galactosidase activity increased gradually in the course of 12 d in response to all of the treatments, except for a decrease on day four at 10 °C. Polyamine application at all the concentrations decreased the CII, PUT being the most effective, followed by SPM and SPD. Infiltration of polyamines induced a reduction of β-galactosidase activity during 12 days of storage at 2.5 °C, with SPM having the greatest effect. All the polyamines at 4.0 mM caused a CII similar to that of the control.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

2

Lisina total, digestible y reactiva digestible en harina de pescado./ Total, Digestible and Digestible Reactive Lysine Contents in Fishmeal.

Gutiérrez-Coronado, Lourdes; García-Rico, Leticia; Vázquez-Ortiz, Francisco; Preciado-Huguez, Karla; Figueroa-García, Renato; López-Franco, Yolanda
2008-04-01

Resumen en español El objetivo del estudio fue determinar y comparar lisina total, lisina reactiva, lisina total digestible y lisina reactiva digestible en harina de pescado peletizada (HPP) y extrusionada (HPE), ésta última como indicador de disponibilidad de lisina, la cual puede afectarse por almacenamiento prolongado o por procesamiento térmico inadecuado. Se utilizaron 29 ratas Sprague-Dawley (Rattus norvergicus) de 100 ± 5 g de peso promedio, alojadas individualmente bajo condicio (mas) nes controladas. Nueve ratas se alimentaron con una dieta a base de caseína hidrolizada enzimáticamente (CHE); las 20 ratas restantes se dividieron en dos grupos de diez y se alimentaron durante 16 días, con una dieta a base de HPP y HPE, respectivamente, con óxido de cromo como marcador indigestible. Las ratas se sacrificaron con cloroformo confinadas en un desecador y en cada una se retiró una porción de 20 cm del íleon por perfusión intraluminal con agua destilada. En HPP y HPE, en las dietas y en las digestas se determinó cromo por absorción atómica, mientras que lisina total y lisina reactiva, después de la reacción con O-metilisourea para formar homoarginina, por cromatografía líquida de alta resolución. La digestibilidad ileal verdadera de lisina reactiva fue determinada después de corregir por pérdida endógena de lisina de las ratas alimentadas con CHE seguida por ultrafiltración de la digesta (10,000 Da). El contenido de lisina total para HPP y HPE fue de 5,7 y 5,5% y de lisina reactiva 5,1 y 4,4%, respectivamente. El contenido de lisina digestible fue de 5,5% y 5,1% y de lisina reactiva digestible de 4,5 y 3,8%, respectivamente. La lisina digestible sobreestimó el contenido de lisina en un 22,2% para HPP y en un 34,2% para HPE. El valor de lisina reactiva digestible de HPP fue similar al de lisina disponible reportado de 4,2 y 4,3%. La determinación de lisina reactiva digestible es un indicador confiable de su disponibilidad. Resumen en inglés The aim of the study was to determine and compare total, reactive, digestible and digestible reactive lysine contents in pelletized (PF) and extruded fishmeal (EF), the latest as an indicator of available lysine, which could be affected by prolonged storage or inadequate thermal processing. Twenty nine Sprague-Dawley male rats with an average initial weight of 100 ± 5 g divided into three groups were used, which were individually allocated under control conditions. Nine (mas) rats were fed with a diet based in enzymically hydrolyzed casein to determine endogenous ileal aminoacid flow. The another twenty rats were divided into two groups of ten rats and were fed with PF and EF base diets containing chromic oxide as indigestible marker for sixteen days. The rats were sacrificed to remove 20 cm of the terminal ileum. In PF and PE, diets and ileal digests, chromic oxide was determined by atomic absorption, total and reactive lysine after reaction of these materials with O-methylisourea to form homoarginine by high pressure liquid chromatography. True reactive lysine digestibility was determined after correcting for endogenous lysine loss at the terminal ileum of rats fed an enzyme hydrolyzed casein-based diet, followed by ultrafiltration of the digest (10,000 Da). Total and reactive lysine contents for PF and EF were 5.7 and 5.5%; 5.1 and 4.4% respectively. Digestible lysine and digestible reactive lysine were 5.5 and 5.1%; 4.5 and 3.8% respectively. Digestible lysine overestimates lysine contents in 22.2% for PF and 34.2% for EF. Digestible reactive lysine value for PF was similar to available lysine values reported in literature of 4.2 and 4.3%. Digestible reactive lysine could be considered as a good indicator of lysine availability.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

3

Almacenamiento de barras de cereales elaboradas con cotiledones de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz)

Escobar A., Berta; Estévez A., Ana María; Guiñez C., M Alejandra
2000-06-01

Resumen en español El uso de nuez o maní en la elaboración de barras de cereales representa un posible riesgo de inestabilidad durante su almacenamiento debido al alto contenido de ácidos grasos insaturados de su aceite los que al oxidarse son una de las principales causas de deterioro. El desarrollo de nuevos productos alimenticios tipo snack implica el uso de envases que deben dar protección contra el daño provocado por la luz y reducción de la concentración de oxígeno en su inter (mas) ior. El objetivo de esta investigación fue evaluar los cambios físicos, químicos y sensoriales en el almacenamiento de barras de cereal con maní o nuez y cotiledón de algarrobo sometido a dos tratamientos térmicos, envasadas en celofán o polipropileno opaco. Se elaboraron 4 tipos de barras con 6% de cotiledón de algarrobo tratado por microondas o tostado en placa calefactora. y con 18% de maní o nuez. Las barras se almacenaron por 90 días a temperatura ambiente y cada 30 días se midió humedad, índice de peróxidos, actividad de agua, calidad y aceptabilidad sensorial. Los contenidos de peróxidos obtenidos (4,9-13,8 meq/kg de aceite) indican que la vida útil de las barras en todos los tratamientos estudiados fue de 90 días Los materiales de envases utilizados permiten mantener las barras de cereales en buenas condiciones de humedad (7,4-11,2%), actividad de agua, (0,50-0,65) y aceptabilidad sensorial durante 3 meses. Resumen en inglés Storage of cereal bars with mezquite cotiledon (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz). The use of walnut or peanut in the elaboration of cereal bars represents a possible risk of undesirable changes during their storage due to their high content of unsaturated fatty acids in the oil; oxidizing of the fatty acids is one of the main causes of deterioration. Development of new snack products implies the use of packages that should protect the food against the damage caused by lig (mas) ht and reduce the oxygen concentration of in their interior. The objective of this investigation was to evaluate the physical, chemical and sensory changes in the storage of cereal bars with peanut or walnut and mezquite cotiledon subjected to two thermal treatments, packed in cellophane or milky polypropilene. Four types of bars were elaborated with 6% of mezquite cotiledon, treated by microwaves or toasted, and with 18% of peanut or walnut. The bars were stored for 90 days at room temperature; and each 30 days it was measured moisture content, peroxides index, water activity, sensory quality and acceptability. The peroxides values (4.9-13.8 meq/kg of oil) indicates that the shelf life of the bars in all the studied treatments was 90 days. The packaging material s used allows to maintain in good conditions, for 3 months, the cereals bars of moisture (7.4-11.2%), water activity (0.50-0.65) and sensory acceptability.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

4

Estudio de las modificaciones en proteínas de reineta (Brama australis), sometidas a congelación y almacenamiento a -18ºC y -30ºC/ Study of the reineta protein modifications (Brama australis), put under freezing and storage to - 18º C and - 30º C.

Abugoch, Lilian; Quitral, Vilma; Larraín, Ma. Angélica; Vinagre, Julia; Kriukov, Andrei; Chávez, Gloria
2006-12-01

Resumen en español El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capacidad emulsionante (CE) y calorimetría diferencial de barrido (DSC). Para este estudio se utilizaron filetes de reineta obtenidos y extraídos bajo las mismas condiciones, los cuales fueron trozados, envasados, congelados y al (mas) macenados a temperaturas de -18ºC y -30ºC durante 7 meses. Los resultados para todos los tratamientos térmicos empleados no mostraron diferencias significativas entre individuos. Para los pescados congelados a -18ºC y -30ºC, los valores de proteínas totales fluctuaron entre 23,5 ± 0,0 y 25,4 ± 1,0 % respectivamente. Para el caso de CRA los valores se encontraron en un rango de 0,45 ± 0,1 y 1,59 ± 0,0 g agua/ g proteínas. En cuanto a la CFG sólo hubo formación de gel para la reineta fresca, existiendo producción de agregados proteicos para las muestras almacenadas. Por otra parte los valores de CE fluctuaron entre 960 a 1400 g de aceite/g proteína, con una tendencia al aumento a medida que el tiempo de almacenamiento fue mayor. Para el caso del DSC los valores de temperatura de desnaturalización (Td) y entalpía de desnaturalización (?H) de miosina fluctuaron entre 39,2 ± 0,5 y 44,8 ± 0,8 ºC y entre 1,12 ± 0,3 y 0,52 ± 0,2 J/g. Para la actina los valores fluctuaron entre 71,0 0,6 y 75,3 ± 0,5 ºC y entre 0,5 ± 0,1 y 0,7 ± 0,1 J/g, la cooperatividad disminuyó a medida que pasó el tiempo, lo cual está mostrando un cierto grado de desplazamiento de las proteínas. Los valores encontrados para propiedades térmicas presentan una directa relación con respecto a los valores de propiedades funcionales estudiadas, presentando ambos una disminución en el tiempo. Resumen en inglés The objective of the present work was to study functional and thermal properties of reineta ( Brama australis) frozen meat, analysed by water retention capacity (WRC), gel forming capacity ( GFC), texture, emulsifying capacity and differential scanning calorimetry ( DSC). For this study, reineta fillets were obtained and extracted by the same conditions, and cutted, packaged, frozen and stored at -18ºC and - 30ºC for 7 months. The results obtained, showed that there wer (mas) e no signifficant differences in the responses to thermal treatment for all the specimens. For samples frozen at -18ºC and -30ºC, the protein contents were 23.5 + 0.0 and 25.4 + 1.0%, respectively. The WRC values were 0.45 + 0.1 and 1.59 + 0.0 g water/ g protein, respectively. The gel forming capacity was only present in the fresh samples, whereas the frozen stored ones only form protein aggregates. The emulsifying capacity was between 960 and 1400 g oil / g protein, and the storage time increased this value. The miosin denaturation temperature (Td) and denaturation enthalpy ( ?H), obtained by DSC, fluctuated between 39.2 + 0.5 to 44.8 + 0.8 ºC and 1.12 + 0.3 to 0.52 + 0.2 J/g, respectively. The actina values were between 71.0 + 0.6 to 75.3 + 0.5 ºC and between 0.5 + 0.1 to 0.7 + 0.1 J/g. Cooperativity decreased as the storage time increased. This is showing a certain degree of protein displacement. The values found by thermal analyses showed a direct relationship with the functional properties, both decreasing with storage time.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

5

Preparation and characterization of supported Ce/Tb mixed oxide for use in TWC catalysts/ Preparación y caracterización de un óxido mixto de Ce/Tb soportado para su uso en catalizadores TWC

Da Costa, María; Ferrer, Víctor; Sánchez, Jorge; Zárraga, Jeanette; Finol, Dora
2009-12-01

Resumen en español Se prepararon catalizadores de CeTbO X/La2O3-Al2O3, CeO2/La2O3-Al2O3, CeTbO X/SiO2 y CeO2/SiO2, utilizando la técnica de impregnación a humedad incipiente a partir de soluciones acuosas de cloruros de cerio, terbio y lantano. Los catalizadores fueron caracterizados mediante las técnicas de Fluorescencia de rayos X (XRF), Área superficial, Reducción a Temperatura Programada (TPR), Desorción a Temperatura Programada de H2 (TPD-H2), Capacidad de Almacenamiento de Oxíg (mas) eno (OSC). El comportamiento catalítico de las muestras sometidas a distintos tratamientos térmicos fue evaluado a través de la reacción de oxidación de metano. Los estudios de TPR muestran que la adición del ión Tb mejora la reducibilidad del óxido de cerio. En los perfiles de TPR se observan cambios en la naturaleza de las fases presentes en superficie luego de ser sometidas a distintos tratamientos térmicos y que los óxidos soportados en sílice se reducen en un rango de temperatura menor que los correspondientes a los catalizadores soportados sobre alúmina modificada, efecto que es ventajoso pero que no tiene correlación con los valores obtenidos de OSC y actividad catalítica. La mayor OSC y conversión fueron obtenidas para el catalizador CeTbO X/La2O3-Al2O3. La reacción de oxidación de metano se desfavorece con el incremento de la presión parcial de oxígeno. Resumen en inglés The CeTbO X/La2O3-Al2O3, CeO2/La2O3-Al2O3, CeTbO X/SiO2 and CeO2/SiO2 catalysts were prepared by incipient wetness impregnation technique from aqueous solutions of cerium, terbium and lanthanum chlorides. The catalysts were characterized by X-ray fluorescence (XRF), Surface area, Temperature-programmed reduction (TPR), Temperature-programmed desorption of hydrogen (TPD-H2), Oxygen storage capacity (OSC). The catalytic behavior was studied using methane oxidation reaction (mas) after different thermal treatments. The TPR study showed that the addition of Tb ion improves the reduction properties of cerium oxide. TPR profiles showed appreciable changes in the nature of the superficial phases in surface after the different thermal treatments, and that the oxides supported on silica reduce in a temperature range lower than those corresponding to the modified alumina-supported catalysts; this effect is advantageous but it does not correlate with the low values of OSC and catalytic activity. The higher OSC and the higher conversions were obtained with CeTbO X/La2O3-Al2O3 catalyst. The methane oxidation reaction is not favored with the increase of the oxygen partial pressure.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

6

CUANTIFICACIÓN DE RIBOFLAVINA (VITAMINA B2) EN PRODUCTOS LÁCTEOS POR HPLC/ QUANTIFICATION OF RIBOFLAVIN (VITAMIN B2) IN DAIRY PRODUCTS BY HPLC

Bueno-Solano, Carolina; Campas-Baypoli, Olga Nydia; Díaz-García, Alan Sergio; Izaguirre-Flores, Elda Inés; Verdµgo-Zamorano, Wilfrido; Estrada-Alvarado, María Isabel; Sánchez-Machado, Dalia Isabel; López-Cervantes, Jaime
2009-06-01

Resumen en español La riboflavina (B2) es una vitamina hidrosoluble del complejo B, cuyo aporte nutritional es imprescindible para el buen funcionamiento del organismo. La leche es una de las principales fuentes de riboflavina en la dieta humana, sin embargo, en la mayoría de los alimentos se degrada durante los procesos térmicos convencionales y en el almacenamiento. En el presente trabajo se determinó el contenido de riboflavina en productos lácteos comerciales, leches para consumo di (mas) recto y yogurt, por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con detección por fluorescencia. La preparación de la muestra incluye una hidrólisis acida (HC10. IN), seguida por una digestión enzimática, y por último, la precipitación de proteínas (TCA100 %). En el análisis cromatográfico se utilizó un sistema isocrático (acetato de amonio 5 mM-metanol, 72:28 v/v). El contenido de riboflavina de las muestras de yogurt estuvo en el rango de 0,289 - 3,078 µ/g BS, mientras que en la leche ultrapasteurizada y pasteurizada de 0,61-13,64 µg/gBS y 11,73-15,41 µg/ g BS, respectivamente. Las leches para consumo directo y el yogurt comercial son fuentes de riboflavina, y su consumo regular puede ayudar a satisfacer los requerimientos diarios Resumen en inglés Riboflavin is a water-soluble vitamin of the B complex, and its contribution is essential for the good functioning of the body. Milk is one of the main sources of riboflavin in the human diet; however, in most foods is degraded during conventional thermal processes and storage. In this paper the content of riboflavin in commercial dairy products, milk for direct consumption and yogurt, was determined by high performance liquid chrornato graphic analysis (HPLC) with fluore (mas) scence detection. Sample preparation includedan acid hydrolysis (HCL 0.1 N) followed by an enzymatic digestion and a protein precipitation at the end (TCA100%). For the HPLC analysis an isocratic bomb program was used (0.005 M ammonium acetate-methanol, 72:28 vlv). Riboflavin concentrations in yogurt samples were 0.289-3.078 µgB2/gDW, while in the ultra-high-temperature pasteurized milk and pasteurized milk was 0.61 -13.64 µgB2/g DW and 11.73-15.41 µgB2/g DW, respectively. Milk for direct consumption and yogurt are good sources of riboflavin; its regular consumption helps to satisfy daily requirements

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

7

Estudio comparativo de calidad de leche fluida y en polvo/ Comparative study of the quality of processed stored milks

Guzmán C, Ernesto; de Pablo V, Saturnino; Yánez G, Carmen G.; Zacarías H, Isabel; Nieto K, Susana
2003-05-01

Resumen en español Introducción: La leche de vaca forma parte de la alimentación del niño mayor de 1 año. La industria láctea utiliza procesos térmicos que pueden afectar algunos nutrientes de la leche. Objetivo: evaluar el efecto del proceso de elaboración de leches pasteurizada, fluida UHT y en polvo, sobre la calidad químico nutricional y organoléptica. Método: Muestras de los 3 tipos de leche, obtenidas de una materia prima común, a los 0 y 90 días fueron sometidas a anális (mas) is de humedad, proteínas (N x 6,38), grasas, cenizas, calcio, fósforo, acidez, vitamina A, lisina disponible, perfil de ácidos grasos, índice de peróxidos e índice tiobarbitúrico y de energía. Se evaluó también apariencia, color, aroma, sabor, acidez, rancidez, viscosidad y aceptabilidad. Análisis estadístico: se utilizó cálculo de promedio aritmético y desviación estándar, diferencia entre promedios, test de análisis de varianza y test "t" de Student a los promedios de análisis químicos y test de Duncan a las pruebas sensoriales11. Resultados: La evaluación realizada a tiempo cero, para todas las leches, y después de 90 días de almacenamiento a temperatura ambiente, para leche UHT y en polvo, no mostró cambios en los macronutrientes para ningún tipo de leche siendo similares al expresarlos en base líquida con cantidades comparables de sólidos. En cuanto a micronutrientes, hubo una disminución significativa en vitamina A y lisina disponible en leche en polvo y en ácido linoleico para leche UHT a los 90 días. Sensorialmente, todas las leches fueron evaluadas como de buena calidad, buena aceptabilidad, sin diferencias notables ni entre ellas ni con un control siendo, en algunos atributos de calidad y en aceptabilidad, mejor evaluada la leche UHT. Conclusión: Los cambios químico-nutricionales encontrados en ambas leches (fluida UHT y en polvo), que son inherentes a los procesos utilizados, no debieran afectar la situación nutricional del niño cuando la leche está integrada a una alimentación balanceada Resumen en inglés Cow’s milk is part of the diet of children older than 1 year. The thermal processes used by the dairy industry may affect some of the nutrients present in milk. This study evaluated the effect of processing milk in terms of the nutritional and chemical quality of pasteurized, spray dried and UHT milks using the same batch of milk as raw material. All milks showed no change in macronutrients immediately after production and after a 90 day storage period for spray dried an (mas) d UHT milk, with similar contents when expressed on a liquid basis and comparative solid levels. Regarding micronutrients, a significant decrease in the content of available lysine and vitamin A in spray dried milk and in linoleic acid in UHT milk was found after storage. The results of the sensory panel showed that although UHT milk obtained higher scores in some attributes of the quality test and in acceptability, all milks presented with good quality, good acceptability, and showed minimal differences between them, and compared to a control at both evaluation times. We conclude that inspite of the adverse changes found in some of the nutrients of both milks, the nutritional status of the infants should not be affected if they are receiving other foods as part of a balenced diet

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

8

Valoración germinativa de 20 accesiones de leguminosas almacenadas en condiciones desfavorables/ Germinative evaluation of 20 legume accessions stored under unfavorable conditions

Muñoz, Bárbara C; Sánchez, J. A; Montejo, Laura A; González, Yolanda; Reino, J
2009-09-01

Resumen en español Se valoró la respuesta germinativa de 20 accesiones de leguminosas procedentes de diferentes tiempos de almacenamiento, en condiciones inadecuadas de humedad y temperatura, y sometidas a tratamientos de escarificación térmica y ácida antes de la siembra, con distintas temperaturas del sustrato. Independientemente del tiempo de almacenamiento, el contenido de humedad de las semillas fue inferior al 15%. Las semillas de las accesiones con más de 12 años presentaron po (mas) rcentajes de germinación inferiores al 10% para todos los tratamientos de siembra ensayados, excepto en Centrosema pubescens cv. CIAT 438, Crotalaria sp. cv. Derecha, Crotalaria spectabilis, Crotalaria brownii cv. 687, Macroptilium atropurpureum, Stylosanthes guianensis cv. CIAT 136 y Mimosa invisa. El resto de las accesiones presentaron diferentes grados de pérdida de la viabilidad. Las de mejor respuesta germinativa fueron Crotalaria sp. cv. Derecha, M. invisa e Indigofera sp., debido a que alcanzaron porcentajes de germinación final superiores al 70% para, al menos, uno de los termoperíodos de siembra ensayados. Resumen en inglés An evaluation was made of the germinative response of 20 legume accessions from different storage times, under inadequate humidity and temperature conditions, and subject to thermal and acid scarification treatments before seeding, with different temperatures of the substratum. Independently from the storage time, the moisture content of the seeds was lower than 15%. The seeds from the accessions with more than 12 years showed germination percentages lower than 10% for al (mas) l the essayed planting treatments, except in Centrosema pubescens cv. CIAT 438, Crotalaria sp. cv. Derecha, Crotalaria spectabilis, Crotalaria brownii cv. 687, Macroptilium atropurpureum, Stylosanthes guianensis cv. CIAT 136 and Mimosa invisa. The other accessions showed different degrees of viability loss. The best germinative response occurred in Crotalaria sp. cv. Derecha, M. invisa and Indigofera sp., because they reached final germination percentages higher than 70% for, at least, one of the studied seeding thermoperiods.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

9

Thermal stability of Hibiscus sabdariffa L. anthocyanins in solution and in solid state: effects of copigmentation and glass transition

Gradinaru, G.; Biliaderis, C. G.; Kallithraka, S.; Kefalas, P.; García-Viguera, Cristina
2003-11-01

Digital.CSIC (Spain)

10

Thermal postharvest treatments for improving pomegranate quality and shelf life

Artés-Hernández, Francisco; Tudela, Juan Antonio; Villaescusa, Raquel
2000-04-01

Digital.CSIC (Spain)

11

Thermal degradation behavior of polymethacrylates containing amine side groups

Cervantes-Uc, J. M.; Cauich-Rodríguez, J. V.; Herrera-Kao, W. A.; Vázquez-Torres, H.; Marcos-Fernández, Ángel
2008-10-01

Digital.CSIC (Spain)

12

Síntesis y caracterización de composites de TPOS reforzados con nanotubos de carbono

Biagiotti, J.; Valentini, L.; Kenny, J. M.; López Manchado, M. A.; Arroyo Ramos, Víctor Miguel
2004-03-01

Digital.CSIC (Spain)

15

Prospects for the utilization of Ray as canned product

Pastoriza, Laura; Sampedro, Gabriel
1993-01-01

Digital.CSIC (Spain)

16

Obtención industrial de materiales cerámicos a partir de lodos rojos del proceso Bayer

Aza Pendas, Salvador de; Guitián Rivera, F.; Pérez Rodríguez, G. A.
1999-06-01

Digital.CSIC (Spain)

17

Nonoxidized Al-overcoated Ir bilayers with high reflectance in the extreme ultraviolet above 50 nm

Larruquert, Juan Ignacio; Méndez, José Antonio; Aznárez, José Antonio
2002-05-22

Digital.CSIC (Spain)

18

Nitrogen in aramid-based activated carbon fibers by TPD, XPS and XANES

Boudou, J. P.; Parent, Ph.; Suárez García, Fabián; Villar Rodil, Silvia; Martínez Alonso, Amelia; Díez Tascón, Juan Manuel
2006-06-21

Digital.CSIC (Spain)

19

Nature of the bound states of molecular hydrogen in carbon nanohorns

Fernández-Alonso, Félix; Bermejo, Francisco Javier; Cabrillo García, Carlos; Loutfy, Raouf O.; Leon, Vincent; Saboungi, Marie Louise
2007-06-04

Digital.CSIC (Spain)

20

Metodología para el cálculo de la distribución de temperatura transitoria en un regenerador térmico de lecho poroso empacado/ Characterization of the temperature distribution in a packed bed thermal regenerator

Motato Ladino, Jorge Humberto; Arias Vanegas, Héctor Fabio; Cadavid Sierra, Francisco Javier
2007-09-01

Resumen en español En el presente artículo se propone una función para la distribución de temperatura unidimensional en estado transitorio en un regenerador térmico de lecho poroso empacado, durante la etapa de calentamiento de los elementos empacados considerando que los elementos del lecho se comportan como cuerpos con resistencia térmica interna despreciable. La función propuesta es de la forma: Resumen en inglés Abstract An unsteady state one-dimensional temperature distribution function for a packed bed thermal regenerator during the heat storage stage of packed elements is proposed, assuming negligible internal resistance behavior of packed elements. The function has the following form:

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

22

Frutos tropicales mínimamente procesados: Potencial antioxidante y su impacto en la salud/ Minimal processing of tropical fruits: Antioxidant potential and its impact on human health/ Frutos tropicais processados minimamente: Potencial antioxidante e seu impacto na saúde

Robles-Sánchez, Maribel; Gorinstein, Shela; Martín-Belloso, Olga; Astiazarán-García, Humberto; González-Aguilar, Gustavo; Cruz-Valenzuela, Reinaldo
2007-04-01

Resumen en portugués O desenvolvimento de tecnologias suaves não-térmicas e efetivas, ou sua combinação, pode permitir oferecer ao consumidor frutos tropicais frescos cortados, microbiologicamente seguros, com valor nutricional e qualidade sensorial bem próximos ao produto intacto. Frutos tropicais tais como manga, papaia e abacaxi armazenados a baixas temperaturas em combinação com atmosferas controladas e/ou modificadas conservam sua qualidade comercial até por 10 dias para o caso d (mas) e manga e por 8 e 7 dias para papaia e abacaxi, respectivamente. Nestes frutos têm sido muito poucos os estudos em relação aos efeitos do processamento mínimo sobre sua composição nutricional e potencial antioxidante, este último atribuído a componentes bioativos tais como vitamina C e E, carotenóides e polifenóis, os quais tem sido fortemente associados à prevenção de certas enfermidades crônico-degenerativas. Estes componentes bioativos se encontram em quantidades significativas nos frutos tropicais e até o momento somente tem sido avaliada sua atividade antioxidante medida como sua capacidade de absorção de radical oxigênio (ORAC) nos frutos inteiros, relatando-se valores entre 7 e 11μmolET/g. Se desconhece em grande medida como se afetam estes valores uma vez que os frutos tem sido processados e armazenados. Neste trabalho se revisam alguns aspectos relacionados com o processamento mínimo de frutas tropicais e o efeito que este tem sobre seus constituintes antioxidantes, além disso, se ressalta a importância da avaliação da atividade antioxidante total em frutos frescos cortados e sua ação biológica in vivo. Resumen en español El desarrollo de tecnologías suaves no-térmicas y efectivas, o su combinación, puede permitir ofrecer al consumidor frutos tropicales frescos cortados, microbiológicamente seguros, con valor nutricional y calidad sensorial lo más cercanos al producto intacto. Frutos tropicales tales como mango, papaya, piña y cambur almacenados a bajas temperaturas en combinación con atmósferas controladas y/o modificadas conservan su calidad comercial hasta por 10 días para el c (mas) aso de mango y por 8 y 7 días para papaya y piña, respectivamente. En estos frutos han sido muy pocos los estudios en relación a los efectos del procesamiento mínimo sobre su composición nutricional y potencial antioxidante, esto último atribuido a componentes bioactivos tales como vitamina C y E, carotenoides y polifenoles, los cuales han sido fuertemente asociados a la prevención de ciertas enfermedades crónico-degenerativas. Estos componentes bioactivos se encuentran en cantidades significativas en los frutos tropicales y a la fecha solo ha sido evaluada su actividad antioxidante medida como su capacidad de absorción de radical oxígeno (ORAC) en los frutos enteros, reportándose valores entre 7 y 11μmol ET/g. Se desconoce en gran medida cómo se afectan estos valores una vez que los frutos han sido procesados y almacenados. En este trabajo se revisan algunos aspectos relacionados con el procesamiento mínimo de frutas tropicales y el efecto que éste tiene sobre sus constituyentes antioxidantes, además se resalta la importancia de la evaluación de la actividad antioxidante total en frutos frescos cortados y su acción biológica in vivo. Resumen en inglés The development of non-thermal and effective technologies or its combination can allow offering consumers fresh-cut tropical fruit, microbiologically safe and with a nutritional value and sensorial quality, similar to that of the intact product. Tropical fruits like mango, papaya, pineapple and banana stored at low temperature in controlled and/or modified atmosphere can preserve its commercial quality for up 10 days in the case of mangoes and by 8 y 7 days for pineapple (mas) and papaya, respectively. Very few studies exist concerning the effects of minimal processing on their nutritional properties and antioxidant potential, the latter being related to bioactive compounds such as vitamin C and E, carotenoids and phenolics, which have been strongly associated with the prevention of certain chronic-degenerative diseases. These bioactive compounds are present in significant amounts in tropical fruits and to date its antioxidant activity has been measured as oxygen radical absorbance capacity (ORAC) in whole fruits, reporting values from 7 to 11μm ET/g. However, changes of these bioactive compounds taking place upon processing and storage have not been reported. Several aspects related to the effect of minimal processing of tropical fruits on their antioxidant components are reviewed and discussed. In addition the importance of measuring total antioxidant activity and its biological action in vivo is emphasized.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

23

Experimental analysis of thermal storage tank configurationin a solar cooling installation with an absorption chiller

Salgado, Rafael; Rodríguez, Pedro; Izquierdo, Marcelo; Lecuona, Antonio

The use of air conditioning systems in Spanish dwellings is gaining popularity, as the installed units grows by 0,8 million per year. The most popular air conditioning system today is the vapor-compression cycle. This kind of system consumes a considerable amount of electric energy as it incorporate...

DRIVER (Spanish)

24

Estudio de propiedades físicas de alimentos mexicanos durante la congelación y el almacenamiento congelado/ Study of physical properties in mexican foods during freezing and frozen storage

Machado-Velasco, K.M.; Vélez-Ruiz, J.F.
2008-04-01

Resumen en español Se realizó un estudio del proceso de congelación en diez alimentos para determinar el efecto del proceso de cambio de fase, así como su almacenamiento congelado durante 2 meses. Se seleccionaron diez alimentos con diferentes características, los cuales fueron caracterizados en su forma fresca y congelada, midiendo su contenido de humedad, temperatura y tiempo de congelación, color, densidad, propiedades termofísicas y atributos texturales. La humedad en los alimento (mas) s varió desde 13 hasta 91%, con temperaturas de congelación muy variadas, de -0.10°C para el nopal, hasta -35.2°C para la pasta de mole. En general, para la predicción del tiempo de congelación, la ecuación de Plank resultó mejor que la de Salvadori y Mascheroni, sobre todo para ciertos alimentos como nopal, masa, puré, pellizcada y tamal, en que los errores fueron menores a 21%. El color de los alimentos, expresado por los parámetros de Hunter como cambio neto, varió poco durante el almacenamiento. La densidad se mantuvo constante y sin efecto significativo del almacenamiento congelado. La conductividad térmica resultó más baja para el pan de hojaldra (0.01 W/m°C), y más alta para la nogada fresca (0.49 W/m°C), las conductividades aumentaron para el alimento congelado con valores extremos de 0.06 para el pan y de 1.51 W/m°C para el nopal. La conductividad de la mayoría de los alimentos estudiados fue predicha con errores menores al 25% por la ecuación de Spells. La textura fue la propiedad más afectada por la congelación y el almacenamiento. Resumen en inglés A study on freezing of foods was carried out to know the effect of freezing process and storage time on some properties of ten selected items. Mexican foods were selected including different characteristics, they were characterized in fresh form as well as frozen; moisture, freezing point and freezing time, color, density, thermal properties and texture were determined. Moisture ranged from 13 to 91%, freezing point varied from -0.10°C for nopal to -35.2°C for "mole" pa (mas) ste; in general, for freezing time evaluation of the studied foods, Plank's model was better than Salvadori and Mascheroni equation. Net color of foods based on Hunter parameters showed low changes during storage. Density was constant did not showing significant effect of storage time. Thermal conductivity ranged from 0.01 for fresh "hojaldra" to 0.49 W/m°C for "nogada", changing their values in frozen samples that changed from 0.06 for bread to 1.51 W/m°C for nopal. Thermal conductivity for most of the foods was predicted by Spells equation with error less than 25%. Food texture was the most affected property.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

25

Energy and carbon emission savings in Spanish housing air-conditioning using solar driven absorption system

Rodríguez Hidalgo, M.C.; Rodríguez Aumente, P.; Izquierdo Millán, M.; Lecuona Neumann, Antonio; Salgado Manguala, R.
2008-10-01

Digital.CSIC (Spain)

26

Electrical thermal storage modeling: a tool to valuate new opportunities and bids for residential users in a deregulated market

Molina García, Ángel; Gabaldón Marín, Antonio; Álvarez Bel, Carlos; Fuentes Moreno, Juan Álvaro; Gómez Lázaro, Emilio

The purpose ofthis paper is to describe a useful tool for the initial analysis to assess the possibilities of residential Electric Thermal Storage (ETS), taking into account heat storage and cool storage devices. These load models are based on an energy balance between the indoor environment, the dw...

DRIVER (Spanish)

27

Electrical thermal storage modeling: a tool to valuate new opportunities and bids for residential users in a deregulated market

Molina García, Ángel; Gabaldón Marín, Antonio; Álvarez Bel, Carlos; Fuentes Moreno, Juan Álvaro; Gómez Lázaro, Emilio

The purpose ofthis paper is to describe a useful tool for the initial analysis to assess the possibilities of residential Electric Thermal Storage (ETS), taking into account heat storage and cool storage devices. These load models are based on an energy balance between the indoor environment, the dw...

DRIVER (Spanish)

28

Effect of wheat fibre in frozen stored fish muscular gels

Sánchez Alonso, Isabel; Haji-Maleki, Ramin; Borderías, A. Javier
2006-06-24

Digital.CSIC (Spain)

29

Effect of refrigerated storage on vitamin C and antioxidant activity of orange juice processed by high-pressure or pulsed electric fields with regard to low pasteurization

Plaza, Lucía; Sánchez-Moreno, Concepción; Elez-Martínez, Pedro; Ancos, Begoña de; Martín-Belloso, Olga; Cano, M. Pilar
2006-08-01

Digital.CSIC (Spain)

31

Efecto del enlatado en aceite y salmuera y su posterior almacenamiento sobre los lípidos de la bacoreta (Euthynnus alletteratus)

Aubourg, Santiago P.; Medina, Isabel; Gallardo, José Manuel; Pérez Martín, Ricardo Isaac
1995-04-30

Digital.CSIC (Spain)

32

Efecto de los aditivos de proceso sobre las propiedades de nanocompuestos de policarbonato con nanopartículas inorgánicas/ Effect of process additives on the properties of policarbonate nanocomposites with inorganic nanoparticles

Herrera-Kao, W.; Aguilar-Vega, M.
2008-08-01

Resumen en español Se prepararon nanocompuestos de bisfenol-A policarbonato (PC) reciclado, con diferentes concentraciones de nanopartículas de sílica (Aerosil R-972) con y sin ácido esteárico o una nanoarcilla, Cloisite 30B. Se estudiaron materiales con un contenido de 1, 5, y 7.5% en peso de nanopartículas con respecto al peso de PC; además, en algunos casos aquellos que contenían la sílica fueron tratados con 10 y 20% en peso de ayuda de proceso (ácido esteárico) con respecto a (mas) l peso de sílica. Se determinaron sus propiedades térmicas por medio de Calorimetría Diferencial de Barrido, DSC y sus propiedades mecánicas y dinámico-mecánicas. Los resultados obtenidos muestran una disminución en el valor de la Tg conforme aumenta la concentración de sílica con aditivo o Cloisite 30B. Por otro lado, se observan mayores valores del módulo de tensión y módulo de almacenamiento, E', para las películas preparadas con sílica y 20% de ayuda de proceso o la nanoarcilla Cloisite 30B, y que estos valores aumentan conforme aumenta la concentración de ambas nanopartículas en la matriz de PC. Esto se atribuye a la rigidez proporcionada por las nanopartículas y a su mejor distribución, particularmente con la adición del aditivo para ayuda de proceso. Sin embargo, se observó que la estabilidad térmica disminuye debido a la plastificación producida por la ayuda de proceso, ácido esteárico, y el tensoactivo derivado de un ácido graso usado en el Cloisite 30B. Resumen en inglés Bisphenol A Polycarbonate, PC and silica nanoparticles (Aerosil R-972) or Cloisite 30B nanocomposites were prepared by melt-blending. The silica nanoparticles were treated with 10 and 20 wt % of the stearic acid. Nanocomposites with 1, 5 and 7.5 wt % of filler were tested. The effect of stearic acid concentration on the dispersion of silica nanoparticles was investigated. Thermal properties were obtained by Differential Scanning Calorimetry and mechanical and dynamic mech (mas) anical properties were also determined. It was found that Tg decreased with increasing concentration of stearic acid treated silica or Cloisite 30B content due to plasticization of the PC matrix. A fact that is attributed to the presence of increasing concentrations of stearic acid or the tensoactive used in the nanoclay. On the other hand, it was found that the tensile modulus, E, and storage modulus, E', increased with increasing content of silica with additive or Cloisite 30B. This behavior was attributed to an increase in stiffness of the nanocomposite owing to nanoparticles concentration and an improved distribution in the PC matrix of silica treated with stearic acid. However, it was observed that the thermal stability of the nanocomposites, decreases as the concentration of treated silica with stearic acid or Cloisite 30B increases in the composite.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

33

Control de Anastrepha serpentina (Wiedemann) y calidad de los frutos de zapote mamey Pouteria sapota (Jacq) Moore & Stearn tratados con aire caliente forzado/ Control of Anastrepha serpentina (Wiedemann) and quality of zapote mamey Pouteria sapota (Jacq) Moore & Stearn fruits treated with vapor heat

Ariza-Flores, R.; Yahia Kazuz, E. M.; Vázquez-García, E.; Barrios-Ayala, A.; Garrido-Ramírez, E. R.; Michel-Aceves, A. C.; Otero-Sánchez, M. A.; Alia-Tejacal, I.
2009-04-01

Resumen en español Los objetivos de este estudio fue evaluar la efectividad de tratamientos térmicos con aire caliente forzado húmedo en el combate de la mosca de los zapotes (Anastrepha serpentina Wiedemann) "in vivo" y determinar la tolerancia a las condiciones aplicadas de frutos de zapote mamey. Los frutos no fueron dañados internamente por el tratamiento térmico cuando fueron expuestos a 43 °C·120 min-1. Los frutos alcanzaron su madurez de consumo a los ocho días a 25 °C, prese (mas) ntaron cambios rápidamente en color y perdieron más peso; mientras que, a 10 °C se mantuvieron con mayor firmeza, prolongaron su vida de anaquel y mostraron mayores daños en los haces vasculares. Con respecto a la mortandad de los huevos y larvas de mosca de la fruta A. serpentina, éstas fueron del 100% con la atmósfera controlada (CA) de aire caliente a 43 °C·120 min-1, igualmente los frutos no fueron dañados por la aplicación de la CA; las larvas murieron fácilmente por el calor a 40 °C·120 min-1, mientras que los huevos fueron más resistentes ya que ocurrieron larvas emergidas a 25 °C para los ocho días de almacenados. Resumen en inglés The objectives of this study were to evaluate thermal treatments of vapor heat in the control of Anastrepha serpentina on zapote and to determine tolerance of zapote mamey fruits to the treatments. The fruits not were damaged internally by the heat treatment when exposed to 43 °C·120 min-1. The fruits reached eating ripeness in 8 days at 25 °C, with rapid changes in the pulp color and weight loss. In contrast, at 10 °C they maintained greater firmness and prolonged sh (mas) elf life, but exhibited greater damage in the vascular bundles. Mortality of the fruit fly eggs and larvae was 100% with controlled atmosphere vapor heat treatment at 43 °C·120 min-1. Fruits not were damaged by the application vapor heat; larvae were easily killed by the CA at 40 °C·120 min-1, but eggs were more resistant and hatched at 25 °C after the 8 days of storage.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

34

Chemical changes during farmed coho salmon (Oncorhynchus kisutch) canning: Effect of a preliminary chilled storage

Rodríguez, Alicia; Carriles, Nicolás; Gallardo, José Manuel; Aubourg, Santiago P.
2009-01-15

Digital.CSIC (Spain)

35

Characteristics of high heating rate biomass chars prepared under N2 and CO2 atmospheres

Gómez Borrego, Ángeles; Garavaglia, L.; Kalkreuth, W. D.
2009-01-31

Digital.CSIC (Spain)

36

Carotenoid and flavanone content during refrigerated storage of orange juice processed by high-pressure, pulsed electric fields and low pasteurization

Plaza, Lucía; Sánchez-Moreno, Concepción; Ancos, Begoña de; Elez-Martínez, Pedro; Martín-Belloso, Olga; Cano, M. Pilar
2011-05-01

Digital.CSIC (Spain)

38

Borderline microporous-ultramicroporous palladium(II) coordination polymer networks. Effect of pore functionalisation on gas adsorption properties

Navarro, Jorge A. R.; Barea, Elisa; Salas, Juan M.; Masciocchi, Norberto; Galli, Simona; Sironi, Angelo; Ovín Ania, M.ª Concepción; Parra Soto, José Bernardo
2007-02-23

Digital.CSIC (Spain)

39

Aprovechamiento de los Materiales de Cambio de Fase (PCM) en la Climatización/ Utilization of the Phase Change Materials (PCM) in the Air Conditioning

Domínguez, Manuel; García, Carmen
2009-01-01

Resumen en español Se analizan las posibilidades que presentan los materiales de cambio de fase en la acumulación de grandes cantidades de calor en espacios reducidos en el campo de la climatización. Se describen diversas instalaciones de climatización en donde se han incorporado de forma satisfactoria los materiales de cambio de fase (PCM), y se estudian diversos tipos de instalaciones tanto con sistemas de producción de energía térmica, como las que aprovechan el frío gratis del ai (mas) re de forma directa (free cooling) o indirecta mediante sistemas evaporativos, o los que aprovechan calores residuales o cogeneración. Considerando las múltiples posibilidades que presentan los PCM, se concluye que su empleo se generalizará en el futuro Resumen en inglés The possibilities that present phase change materials in the heat storage of big quantities of heat in reduced spaces in the field of the air conditioning are analyzed. Several installations of climatization are described where phase change materials (PCM) have been satisfactorily incorporated and diverse types of installations including systems of thermal energy production as well as those that take advantage of free cooling in direct form, or indirect form by means of e (mas) vaporative systems, or those that take advantage of residual heats or cogeneration. Considering the multiple advantages of the PCM it is concluded that they will be widely used in the future

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

40

Análisis de un sistema de almacenamiento de energía térmica usando cloruro de magnesio hexahidratado/ Analysis of a system of storage heat thermal using magnesium chloride hexahydrate

Macía, Andrés Felipe; Parra, Jhon Camilo; Chejne, Farid
2010-02-01

Resumen en español Se simuló el comportamiento del cloruro de magnesio hexahidratado (MgCl2*6H2O) como almacenador de energía térmica, que posee una temperatura de transición de fase de 117ºC; lo que lo convierte en un material con gran potencial en el área de las aplicaciones de mediana temperatura (aplicaciones industriales). Se desarrolló una simulación CFD usando el software FLUENT para describir la fusión/solidificación de la sal hidratada. Se observó el efecto del uso de aletas y las fuerzas boyantes producidas por los efectos gravitacionales. Resumen en inglés It was analyzed the behavior of hexahydrate magnesium chloride (MgCl2*6H2O) as a thermal energy storage, which has a phase transition temperature of 117ºC and is becoming a material with great potential in the application of medium temperature (industrial applications). It was developed a simulation using the CFD software FLUENT to describe the melting/solidification of the hydrated salt. It was observed the effect of the use of fins and buoyant forces produced by gravitational effects.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

41

Action and fate of natural and synthetic antioxidants during frying

Marmesat, Susana; Morales, A.; Velasco, Joaquín; Dobarganes, M.ª Carmen
2010-12-30

Digital.CSIC (Spain)