Sample records for AZUCAR (sugar)
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1

Azúcar en América

Santamaría García, Antonio; García Álvarez, Alejandro
2005-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Azúcar, deforestación y paisajes agroindustriales en Cuba, 1815-1926/ Sugar, deforestation and Cuban agro-industrial landscapes, 1815-1926

Monzote, Reinaldo Funes
2005-01-01

Resumen en portugués Entre 1815 y 1926 los paisajes cubanos sufrieron una gran transformación como consecuencia de la expansión de la industria azucarera por sus regiones naturales llanas y alomadas, cuyo resultado más visible fue la rápida deforestación para satisfacer las necesidades de tierras fértiles, combustible y maderas de construcción. Este trabajo ofrece una visión general de ese proceso, que se caracterizó por la coincidencia de dos factores decisivos: la concesión a los (mas) particulares del derecho absoluto a talar los árboles dentro de sus propiedades y la introducción de los avances tecnológicos de la era de la revolución industrial en la producción de azúcar. Resumen en inglés Between 1815 and 1926, Cuban landscapes went through great transformations as a result of the sugar industry.s expansion into its natural regions. The most visible result was a rapid deforestation giving way to the needs for fertile and combustible lands and wood for construction. This paper offers a general view of this process, which is characterized by the coincidence of two decisive factors: the concession to private individuals of the absolute right to fell trees wit (mas) hin their properties and the introduction of technological progress from the industrial revolution era in sugar production.

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"Sangre y azúcar": representaciones sobre la diabetes de los enfermos crónicos en un barrio de Guadalajara, México/ "Blood and sugar": social representations of diabetes mellitus by chronic patients in Guadalajara, Mexico

Torres-López, Teresa Margarita; Sandoval-Díaz, Manuel; Pando-Moreno, Manuel
2005-02-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue el analizar las representaciones sociales de los enfermos crónicos con diabetes que viven en un barrio de Guadalajara, México. El acercamiento metodológico fue de tipo cualitativo y etnográfico. Se entrevistaron treinta personas en cuatro ocasiones durante dos años, las entrevistas fueron transcritas y analizadas con el enfoque hermenéutico dialéctico con el apoyo del programa de cómputo Ethnograph. Entre los resultados más importa (mas) ntes se destaca una representación holística de la enfermedad, con una multicausalidad con diferencias notables según el género de pertenencia. Permite la expresión de sensaciones corporales, dolores, imágenes y significados propios, la percepción del medio físico contaminado, antinatural, de un contexto social, con limitaciones económicas, problemas afectivos, familiares y de relación con la pareja. La diabetes es un medio de expresión, un vehículo, y un catalizador de un medio adverso, que permite organizar acontecimientos, internos y externo, percibidos como negativos. Resumen en inglés The objective of this study was to analyze social representations of diabetes mellitus by chronic patients in a neighborhood in Guadalajara, Mexico. The methodology was qualitative and ethnographic. Thirty patients were interviewed at four moments over the course of two years, and the interviews were transcribed and analyzed with a dialectic hermeneutic focus using the Ethnograph software. The main results include a holistic representation of the disease, with multi-causa (mas) lity and key differences according to gender, allowing the expression of body sensations, pain, images, and individual meanings, the perception of a contaminated, unnatural physical environment, and a social context with economic limitations and affective, family, and marital problems. Diabetes is a means of expression, a vehicle, and a catalyst in an adverse environment which allows organizing what are perceived as negative internal and external events.

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"Sangre y azúcar": representaciones sobre la diabetes de los enfermos crónicos en un barrio de Guadalajara, México/ "Blood and sugar": social representations of diabetes mellitus by chronic patients in Guadalajara, Mexico

Torres-López, Teresa Margarita; Sandoval-Díaz, Manuel; Pando-Moreno, Manuel
2005-02-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue el analizar las representaciones sociales de los enfermos crónicos con diabetes que viven en un barrio de Guadalajara, México. El acercamiento metodológico fue de tipo cualitativo y etnográfico. Se entrevistaron treinta personas en cuatro ocasiones durante dos años, las entrevistas fueron transcritas y analizadas con el enfoque hermenéutico dialéctico con el apoyo del programa de cómputo Ethnograph. Entre los resultados más importa (mas) ntes se destaca una representación holística de la enfermedad, con una multicausalidad con diferencias notables según el género de pertenencia. Permite la expresión de sensaciones corporales, dolores, imágenes y significados propios, la percepción del medio físico contaminado, antinatural, de un contexto social, con limitaciones económicas, problemas afectivos, familiares y de relación con la pareja. La diabetes es un medio de expresión, un vehículo, y un catalizador de un medio adverso, que permite organizar acontecimientos, internos y externo, percibidos como negativos. Resumen en inglés The objective of this study was to analyze social representations of diabetes mellitus by chronic patients in a neighborhood in Guadalajara, Mexico. The methodology was qualitative and ethnographic. Thirty patients were interviewed at four moments over the course of two years, and the interviews were transcribed and analyzed with a dialectic hermeneutic focus using the Ethnograph software. The main results include a holistic representation of the disease, with multi-causa (mas) lity and key differences according to gender, allowing the expression of body sensations, pain, images, and individual meanings, the perception of a contaminated, unnatural physical environment, and a social context with economic limitations and affective, family, and marital problems. Diabetes is a means of expression, a vehicle, and a catalyst in an adverse environment which allows organizing what are perceived as negative internal and external events.

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El poder del azúcar en el proceso político salteño a fines del siglo XIX y comienzos del siglo XX/ The power of sugar in the Salta's political process at ends of XIX century and the beginnings of the XX century

Justiniano, María Fernanda
2005-12-01

Resumen en español Este artículo pretende observar que si bien el comercio de ganado al Pacífico tuvo su relevancia y extensión, la actividad azucarera posibilitó que un puñado de familias pudiera acaparar los ingentes beneficios que les proporcionaban las fértiles tierras linderas al Río Las Pavas y la explotada mano de obra de los grupos originarios de la región chaqueña. Además intenta dar cuenta del por qué la ausencia del azúcar en los estudios históricos sobre la Provincia de Salta. Resumen en inglés This article seeks to observe that although the livestock trade to the Pacific had its relevance and extension, the sugar activity facilitated that a handful of families could monopolize the enormous benefits that provided the fertile lands near to the The Pavas river and the exploited manpower of the groups natives of the Chaco´s region. It also tries to explain why the absence of the sugar in the historical studies on Salta's Province.

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Jugo de Caña de Azúcar en Dietas de Crecimiento y Finalización para Cerdos: Efectos en el Comportamiento Productivo y Rasgos de Canal/ Sugar Cane Juice in Growing and Finishing Diets for Pigs: Effects on Growth Performance and Carcass Trait

González, Daniel; González, Carlos; Machado, Wifre; Mendoza, Jesús; Ly, Julio
2006-07-01

Resumen en español Se realizó un estudio para evaluar el comportamiento productivo y rasgos de la canal en 50 cerdos (peso inicial, 25 kg) alimentados con dietas basadas en jugo de caña de azúcar (JCA) dado ad libitum, como principal fuente de energía, desde el peso inicial de 25; 30; 40 o 55 kg, comparada con una dieta control a base de maíz como principal fuente de energía. Durante la fase de crecimiento no hubo ventajas en el comportamiento cuando los cerdos fueron alimentados con (mas) JCA desde los 55 kg, e igualmente durante la fase de finalización y durante todo el experimento. Los rasgos de la canal no revelaron ninguna diferencia como resultado de la introducción del JCA en la dieta de los cerdos. Los resultados indicaron que el JCA puede ser dado ad libitum a los cerdos desde las primeras fases de crecimiento y que posiblemente, el aporte dietético de proteína pueda ser reducido. Resumen en inglés A study was conducted to evaluate growth performance and carcass traits in 50 pigs (initial weight 25 kg) fed diets based on sugar cane juice (SCJ) as the major source of energy given ad libitum since the initial weight of 25; 30; 40 or 55 kg. A control diet with no SCJ was also evaluated. During the grower phase there were advantages in growth performance when pigs were given SCJ since 55 kg, but these differences were not evident amongst treatments neither during the fi (mas) nisher phase nor during the entire experiment. Carcass traits did not revealed any difference as a result of the introduction of SCJ in the diet of pigs. The results indicated that SCJ can be given ad libitum to pigs since an early stage or growth, and that protein supply may be reduced.

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Las iras del azúcar: la huelga de 1976 en el Ingenio Riopaila/ The Wrath of Sugar: the 1976 Riopaila Sugar Mill Strike

Sánchez Ángel, Ricardo
2008-06-01

Resumen en español Este artículo presenta las líneas gruesas del desarrollo de la industria azucarera, las pautas de concentración de la propiedad territorial y los cambios tecnológicos que la acompañan, además del proceso social de proletarización que conformará la inmensa masa de trabajadores en torno a esta agroindustria. Destaca las luchas obreras en distintos momentos, especialmente las huelgas de 1959 y la de 1975-76, con epicentro en el Ingenio Riopaila, que hacen parte de lo (mas) s más importantes conflictos de protesta laboral y social por el peso de la industria azucarera y la región vallecaucana en la economía nacional, por la fuerza de los trabajadores agrícolas y sus organizaciones, la solidaridad de sectores proletarios y populares; las repercusiones políticas y controversias jurídicas derivadas del conflicto, en el contexto internacional. Resumen en inglés This article broadly outlines the development of the sugar industry, the concentration of property and the technological changes that accompanied it, and the process of proletarianization that subsumed the immense majority of the industry"s workforce. It highlights the labor struggles that occurred at different moments, with particular focus on the 1959 and 1975-76 strikes centered in the Riopaila sugar mill. These strikes were some of the country"s most important labor a (mas) nd social conflicts due to the importance of the sugar industry and the Valle del Cauca in the national economy, the strength of the agricultural workers and their organizations, the solidarity of working class and popular groups, the political repercussions, the legal controversies stemming from the conflict, and the international context of the period.

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La caña de azúcar: ¿una amarga externalidad?/ Not so sweet sugar cane

Dávalos Álvarez, Eleonora
2007-03-01

Resumen en español Existen numerosos estudios acerca de la relación entre la contaminación del aire y las enfermedades respiratorias, pero generalmente han sido realizados en grandes ciudades de países desarrollados donde dicho problema es asociado a las emisiones de fuentes móviles y fi - jas. Esta investigación se centra en una pequeña ciudad de Colombia: Palmira (Valle del Cauca) con no más de 300.000 habitantes, pero con un serio problema de contaminación originado por la quema (mas) de la caña de azúcar. De este modo, se plantea una función lineal para establecer si la quema de la caña de azúcar tiene relación con la concentración de partículas menores a diez micras (PM10), seguida de una función concentración-respuesta para establecer si las variaciones en la concentración de PM10 afectan la morbilidad. La relación entre la quema de la caña de azúcar y la concentración de PM10 se estimó por medio de un modelo de mínimos cuadrados ordinarios, mientras que en la relación entre las variaciones en la concentración del PM10 y la morbilidad se empleó un modelo Poisson. En ambas estimaciones se utilizaron datos de series de tiempo diarias entre febrero y junio de 2004. Se halló una asociación positiva entre aumentos en la quema de la caña de azúcar y la concentración del contaminante, seguida de una relación positiva entre la concentración del contaminante y el número de consultas médicas por infecciones respiratorias agudas (IRA). Este documento analiza por primera vez los efectos de la quema de la caña de azúcar en la salud pública en Colombia. Resumen en inglés There have been many studies on the relationship between air pollution and respiratory health, but these have usually been conducted in large cities of developed countries, where pollution is associated to mobile and fi xed-source emissions. This study was conducted in a small Colombian city of fewer than 300,000 residents, but with substantial air pollution from sugar cane burning. To establish how sugar cane burning relates to respiratory health, a lineal function was u (mas) sed to describe the relationship between controlled sugar cane burns and the concentration of particles less ten microns (PM10), and a concentration-response function to relate the concentration of PM10 and the occurrence of respiratory disease. The relationship between burning and PM10 concentration was estimated with a least-square model, while a Poisson model described the relationship between PM10 concentration and disease occurrence. Both estimates used daily time series data between February and June for each variable. A positive association between sugar cane burns and the concentration of pollutants was found, as well as a positive relationship between concentrations of pollutants and the number of daily hospital admissions for acute respiratory illnesses (ARI). These analyses document for the fi rst time the effects of controlled sugar cane burns on public health in Colombia.

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Mineralización de la Paja de Caña de Azúcar en Suelo Adicionado con Viñaza (Suproducto de la Industria del Alcohol de Caña de Azúcar) y Fertilizante Nitrogenado/ Mineralization of Sugar-Cane Straw in Soil Amended with Vinasse (a Sugar-Cane Alcohol Industry Byproduct) and Nitrogen Fertilizer

Terumi Sanomiya, Luciana; Carlos Assis, Luis; Ademir de Oliveira, João; Nahas, Ely
2006-03-01

Resumen en español La celulosa es el compuesto orgánico vegetal más abundante, derivándose principalmente de los residuos de la planta. La descomposición de la paja de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) fue estudiada en un período de hasta 90 días a través de variables relacionadas con el ciclo del carbono, como la actividad respiratoria y las actividades de la CM-celulasa (CM, celulosa microcristalina) y de la CMC-celulasa (CMC, carboximetilcelulosa). Los tratamientos consi (mas) stieron en la adición de 0; 0,5 y 1,0% de paja, en la presencia y ausencia de viñaza (residuo de las destilerías de producción de alcohol de caña de azúcar) y fertilizante nitrogenado. Las actividades respiratoria y de las celulasas aumentaron hasta el día 14 de incubación y después disminuyeron. La actividad respiratoria fue 1,9 y 2,3 veces mayor (P Resumen en inglés Cellulose is the most abundant vegetable organic compound, being derived mainly from plant residues. The decomposition of sugar-cane (Saccharum officinarum L.) straw was studied in a period up to 90 days, through variables related to the carbon cycle, such as respiratory activity and CM-cellulase (CM, cellulose microcrystalline) and CMC-cellulase (CMC, carboxymethylcellulose) activities. The treatments consisted of 0, 0.5 and 1.0% of straw, in the presence and absence of (mas) vinasse (a sugar-cane alcohol industry byproduct) and nitrogen fertilizer. The respiratory and cellulase activities increased up to the 14th day of incubation and later decreased. The respiratory activity was 1.9 and 2.3 fold larger (P

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Uso de la caña de azúcar y follaje de Gliricidia sepium en la producción de leche y ganancias diarias de peso en la época seca

Urdaneta, July
2004-04-01

Resumen en español Con el fin de evaluar el efecto de la caña de azúcar (Saccharum spp) y follaje de leguminosas arbóreas sobre la producción de leche (PL), ganancias diarias de peso (GDP) en la época seca y el margen bruto (MB) como variable económica, se desarrolló un estudio en condiciones de Bosque seco tropical, en el Estado Yaracuy, Venezuela. Las evaluaciones se realizaron con 18 vacas doble propósito en la fase media de lactancia y 14 mautas mestizas. El diseño experimental (mas) utilizado fue completamente al azar. Los tratamientos fueron para la PL: T0: pastoreo (control); TI: 6 kg caña limpia repicada + 6 kg follaje de Gliricidia sepium + pastoreo; T2: 1,5 kg alimento concentrado + pastoreo, y para GDP: T1: 6 kg caña limpia repicada + 6 kg follaje de Gliricidia sepium + pastoreo; T2: 6 kg caña limpia repicada + pastoreo. El período de evaluación fue de 62 días para PL y 120 días para GDP, ambos con 10 días de adaptación. Los diferentes tratamientos de suplementación no presentaron diferencias para PL y GDP. El MB mostró que el alimento concentrado incrementó los costos de producción en 0,21 US $/kg de leche. La mezcla de caña de azúcar y follaje de Gliricidia contribuye con el aumento de alternativas de alimentación del ganado doble propósito en el estado Yaracuy en época seca, dándole un mejor uso a las especies forrajeras arbóreas existentes en la región. Resumen en inglés In order to evaluate the effect of sugar cane and foliage of Gliricidia sepium on milk production (MP) and daily weight gain (DWG) in the dry season, an experiment was carried out in the Veroes county, Yaracuy State, Venezuela. The evaluation was made up in 18 cows double purpose during the half phase of suckling lactation period in 14 female calves. Both groups were put under an experimental aleatory design, and in the MP, the gross margin (GM) as a variable for the econ (mas) omic analysis. Treatments were as follows: MP T0: grazing (control), T1: 6 kg of clean sugar cane cut into very small pieces + 6 kg of foliage of Gliricidia sepium + grazing; T2: 6 kg of clean sugar cane cut into very small pieces + grazing. Period of evaluation was 62 days for the MP and 120 days for DWG, both with 10 days of adaptation. The mixture of sugar cane and legume for MP and DWG did not show significant differences (P> 0.05) among treatments with an average of 5.98 kg milk/cow/day and 665 g/animal/day for T1, respectively. The GM showed that concentrated increased the costs of production in 0.21 US $/kg of milk. It is concluded that the mixture contributed with the increment of choices of feeding of double purpose cattle in Yaracuy State and a better use of the existing forage trees species.

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Design of two bearings with sealing system for the top roll shaft of sugar cane mill/ Diseño de dos chumaceras con sistema de sellado para el eje de maza superior de molino de caña de azúcar

Mora Perdomo, Walter; Rivas Murillo, John Sandro; Coronado Marín, John Jairo
2005-12-01

Resumen en español Las chumaceras de bronce utilizadas actualmente en los molinos de caña de azúcar presentan elevado desgaste debido, entre otros factores, a la materia extraña que ingresa en ella cuando el eje superior se eleva (flota) por efecto del colchón de caña que pasa entre las mazas y al sobrecalentamiento causado por fallas en los sistemas de lubricación y refrigeración. Con el objetivo de solucionar estos problemas dos diseños de chumaceras fueron realizados: uno con ref (mas) rigeración en la caja y otro con refrigeración en la teja, ambos usando un sistema de sellado. Análisis por Elementos Finitos del comportamiento mecánico y térmico de los diseños garantiza un buen desempeño en operación. Resumen en inglés The bronze bearings currently used in sugar cane mills undergo an excessive wear due to both, the extraneous matter entering in the bearing gap when the shaft lift by effect of cane passing through the mill and heating caused by failures in both the lubrication and the refrigeration systems. In order to solve this problems two bearing were designed: one cooled in the box and other cooled in the roofing tile, both using a sealing system. Finite Elements Analysis of the designs showed that they will have a good mechanical and thermal performance.

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Influencia del consumo de azúcar, uso de medicamentos e higiene oral en la prevalencia de caries en bebés./ Influence of sugar consumption, medicines uses and oral hygiene in the babies caries prevalence

Rodríguez Peelm, Johanna C; Rodrigues Alves, Christiane; Cople Maia, Lucianne; Barbosa de Araujo Castro, Gloria Fernanda
2008-06-01

Resumen en español El presente estudio tuvo por objetivo analizar el perfil odontológico de los pacientes atendidos en la Clínica de Bebés de una institución de enseñanza superior de Río de Janeiro, Brasil, y la influencia del consumo de azúcar, uso frecuente de medicamentos e higiene oral en la prevalencia de caries de aparición temprana en bebés de 0 a 36 meses de edad. Se utilizó la documentación indirecta a través de investigación en las historias clínicas de los pacientes (mas) . Fueron seleccionadas 525 historias clínicas válidas y los datos obtenidos fueron tabulados y analizados en el  programa Epi Info 6.04. La media de edad fue de 21,4 ± 8,3  meses, 53% género masculino. Un 35% de los pacientes poseían bajo consumo de azúcar, un 81 % acostumbraba a endulzar alimentos, especialmente con sacarosa (94%). El uso frecuente de medicamentos  relatado en 29%, especialmente vitaminas (74%) y un total de 84% higienizaban sus dientes. Presencia de caries en 38% de los casos con un ceo-d medio de 3,21. Se observó un consumo de azúcar directamente relacionado a la presencia de caries (p0,05). Se observó que el hábito de higiene dental tuvo relación inversamente proporcional a la prevalencia de caries (p Resumen en inglés The prevalence of early childhood caries in children from 0-36 months and its relationship with sugar consumption, medicines uses and oral hygiene, has been study in this research. We used non direct documentation through patient records research from a baby clinic of Rio de Janeiro higher education institution. From a total of 1066 records, we selected 525 valid records and the results were listed and analyzed using Epi Info 6.04 software. We found an average age of 21.4 (mas) ± 8.3 month, where 53 % were male. Approximately 1/3 of the babies (35%) had low sugar consumption; moreover 81% of the babies were used to sweeten their food, especially with sucrose (94%). The frequently use of medicine were found in 29%, especially vitamins with a value of 74%; and a total of 84% did oral hygiene where 77% used tooth brush and 51% used past tooth. Caries were present in 38% of the babies, and an average dmf-t found was 3.208. We observed that the sugar consumption was directly related to the presence of dental carie (p0.05). We observed that the dental hygienic had a proportional inverse relationship to the presence of dental caries (p

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Uso estratégico de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) en novillas mestizas gestantes/ Strategic use of sugar cane (Saccharum officinarum) in dual purpose pregnant heifers

Espinoza, Freddy; Argenti, Patricia; Carrillo, Cristhian; Araque, César; Torres, Adolfo; Valle, Alberto
2006-06-01

Resumen en español Se llevó a cabo un experimento en la unidad experimental de bovinos del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, con la finalidad de evaluar el efecto del complementación con caña de azúcar durante el último tercio de la gestación en novillas mestizas Holstein sobre el peso pre y post parto, intervalo entre parto (IPP), peso al nacer y producción de leche. Se establecieron dos tratamientos: T1: pastoreo más alimento concentrado a razón de 1,5 kg/animal/d (mas) ía y T2: pastoreo más alimento concentrado más suministro de caña de azúcar enriquecida con úrea a razón de 4 kg/animal/día. Se utilizaron 14 novillas con un peso inicial de 495 kg, las cuales se distribuyeron en forma aleatorizada a los tratamientos en la medida que llegaban al séptimo mes de preñez, pastoreando en forma conjunta en potreros de pasto bermuda (Cynodon dactylon) con una carga animal de 2 UA/ha/año. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado donde cada animal representó una réplica (siete/tratamiento). Los resultados no mostraron diferencias en el peso al nacer de los becerros y en el peso pre y postparto (P>0,05), pero sí en la ganancia diaria de peso de las novillas (P Resumen en inglés It was carried out a trial in the experimental unit of the National Center of Agricultural Research to evaluate the effects of sugar cane supplementation in the last third period of gestation of dual purpose crossbred heifers on live weight of before and after parturition, calving interval, calving weight, and milk production. Animals (14), with a mean initial body weight of 495 kg, were randomly placed in two treatments: T1: grazing + 1.5 kg of concentrated feed/head/day (mas) and T2: grazing + 1.5 kg of concentrated feed/head/day + 4 kg of sugar cane with urea/head/day, as the animals approached to the seventh month of pregnancy. Grazing was on bermuda grass (Cynodon dactylon) with a carrying capacity of 2 animal units/ha/year. A complete randomly design was used, where each animal represented an experimental unit (seven per treatment), with a mean comparison through Tukey test. The results did not show significant differences (P>0.05) on calving weight and heifer live weights, before and after parturition. However, there was a significant difference (P

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Fraccionamiento del bagazo de caña de azúcar mediante tratamiento amoniacal: efecto de la humedad del bagazo y la carga de amoníaco/ Fractionation of sugar cane bagasse by ammonia treatments: Effect of bagasse moisture and ammonium dose

Pernalete, Zoycris; Piña, Francibell; Suárez, Madeleine; Ferrer, Alexis; Aiello, Cateryna
2008-04-01

Resumen en español Con el objetivo de evaluar la potencialidad del bagazo de caña de azúcar tratado por presurización y despresurización amoniacal (PDA) para la producción de alimento para el ganado y de azúcares fermentables para obtención de etanol, se probaron diferentes cargas de amoníaco y contenidos de humedad del sustrato con el fin de obtener la mayor fracción solubilizada de los componentes lignocelulósicos presentes. El bagazo se trató en un reactor presurizado con nitr (mas) ógeno y amoníaco, con reacción en fase líquida durante 5 minutos a 100 ºC. El tratamiento se realizó variando la carga de amoníaco (0,50; 0,75 y 1,00 g·g-1 de bagazo) y el contenido de humedad del bagazo (10, 30 y 50 %). Se encontró que las mejores condiciones para el tratamiento fueron de 1,00 g·g-1 y 50% para la carga de amoníaco y la humedad, respectivamente. En estas condiciones se solubilizó el 57,3 % de la hemicelulosa presente y ocurrió el mayor incremento en el contenido de carbohidratos solubles (119,7 %). La celulosa y lignina presentaron poca variación. El material tratado retuvo amoníaco aumentando su contenido de nitrógeno, particularmente en sustratos con mayor humedad. El contenido de azúcares reductores en el bagazo tratado fue muy bajo indicando que no hubo generación de azúcares producto del tratamiento. Las condiciones benignas del tratamiento amoniacal y la alta fracción de solubles obtenida convierten al bagazo de caña de azúcar tratado por PDA en un material con gran potencial en el proceso de producción de etanol o de alimento para el ganado. Resumen en inglés To evaluate the capability of sugarcane bagasse treated by ammonia pressurization and depressurization (PDA) for cattle feeding and as a substrate for ethanol production, different treatment conditions were tested in order to obtain the maximum solubilized fraction of the lignocellulosic constituents. The bagasse was treated in a reactor pressurized with nitrogen and ammonia, with the reaction occuring in liquid phase for 5 minutes at 100 ºC. The PDA treatment was perfor (mas) med varying the ammonia loadings (0.50, 0.75, and 1.00 g·g-1 of sugar cane bagasse), and the bagasse moisture content (10, 30, and 50 %). The most favorable treatment condition was ammonia loading of 1.00 g·g-1, and 50 % moisture content. At these conditions, the treatment solubilized 57.3 % of the hemicellulose and raised the soluble content up to 119.7 %. The cellulose and lignin showed little variation. The treated bagasse retained ammonia, increasing the nitrogen content, particularly at high moisture content. The reducing sugar content in the sugarcane was very low, indicating that the treatment did not generate sugars. The mild conditions of the treatment and the high fraction of solubles obtained enhance the potential of sugarcane bagasse for ethanol production or as a substrate for animal consumption.

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Evaluación del comportamiento productivo de cultivares de caña de azúcar (Saccharum spp.) a través de diferentes ambientes en Tucumán, aplicando la técnica estadística "GGE biplot"/ Assessment of sugarcane cultivars (Saccharum spp.) productive behaviour through different environments in Tucumán by means of "GGE biplot" technique

Chavanne, Ernesto R.; Ostengo, Santiago; García, María B.; Cuenya, María I.
2007-12-01

Resumen en español En el presente trabajo, se utilizó la técnica estadística "GGE biplot" como herramienta de análisis para explorar el efecto combinado del genotipo y de la interacción genotipo-ambiente en dos grupos de cultivares de caña de azúcar evaluados en seis localidades del área cañera de Tucumán entre 2002 y 2006. Los ensayos fueron implantados de acuerdo a un diseño en bloques completos al azar con tres repeticiones. En este estudio se analizaron los datos de rendimien (mas) to de azúcar/ha determinados en el mes de mayo. El análisis "GGE biplot" permitió discriminar a los genotipos de acuerdo a su producción de azúcar/ha y a su estabilidad relativa a través de ambientes. Los genotipos más destacados fueron identificados como aquellos que mostraron mayores valores de CP1 y valores de CP2 próximos a cero. La aplicación de este método de análisis permitió además, detectar genotipos adaptados a ambientes específicos. Los análisis "GGE biplot" explicaron el 58% y 64% de los efectos combinados de genotipo y de interacción genotipo-ambiente en los grupos 1 y 2 de cultivares de caña de azúcar, respectivamente. Se destaca en general la simplicidad del gráfico de "GGE biplot" para la identificación de genotipos superiores de caña de azúcar, cuando estos son evaluados a través de diferentes ambientes. Resumen en inglés "GGE biplot" technique was used in this work to analyze the effects of genotype and genotype-environment interaction on sugarcane yield per ha during May, considering two sugarcane genotype groups evaluated from 2002 to 2006 on six different sites in the sugarcane growing area in Tucumán. The trials were conducted using a randomized complete block design with three replications. Data concerning sugar yield during May were analyzed. The "GGE biplot" technique allowed iden (mas) tifying genotypes with higher sugar yield per ha in May and their relative stability through environments. The outstanding genotypes were identified as those that showed higher PC1 values and PC2 values close to zero. This method also allowed detecting the adaptability of genotypes to specific enviroments. The "GGE biplot" analysis accounted for 58% and 64% of the combined effects of genotype and genoype-environment interaction in groups 1 and 2, respectively. The simplicity of the "GGE biplot" display for identifying outstanding sugarcane genotypes evaluated through different environments is remarkable.

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Aglomerante puzolánico formado por cal y ceniza de paja de caña de azúcar: la influencia granulométrica de sus componentes en la actividad aglomerante/ Pozzolanic binder constituted by lime and cane sugar straw ash: the granulometric influence of its components in the agglomerate activity

Martínez Fernández, Lesday; Quintana Puchol, Rafael; Martirena Hernández, José Fernando
2007-08-01

Resumen en español En el presente trabajo se realiza una caracterización de los componentes de una mezcla binaria formada por cal-ceniza de paja de caña de azúcar mediante las técnicas analíticas de difracción de rayos-x, de análisis químico y granulometric o, valorándose la evolución del proceso de fraguado de esta mezcla binaria, permitiendo dar respuesta a la búsqueda de alternativas como adiciones minerales activas al cemento. Los parámetros estadísticos de las curvas granu (mas) lométricas de la cal, de la ceniza de la paja de caña y de la mezcla puzolánica (calxeniza = 3:7) brindan criterios del grado de mezclado de los componentes de la mezcla puzolánica y de la utilización de los granos pequeños ( Resumen en inglés The present study carried out a characterization of the components of a binary blend comprised of lime-cane sugar straw ash by means of the analytic techniques ofray-x diffraction, chemical, and granulometric analysis. The evolution of the setting process of this binary blend was assessed, and it appears as an alternative mineral active addition to cement. The statistical parameters of granulometric curves of the lime, the cane straw ash and the pozzolanic blend (lime: as (mas) h = 3:7) provide criteria for mixing the blend components fitting the small grains (

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Comportamiento de cinco patologías fúngicas en 14 cultivares de caña de azúcar (Saccharum spp.) con fines forrajeros en Yaracuy, Venezuela/ Behavior of five fungical pathologies in 14 sugar cane cultivars (Saccharum spp.) with forage aims in Yaracuy state, Venezuela

Urdaneta, J; Borges, J. A
2008-09-01

Resumen en español Con el fin de determinar la presencia de cinco patologías fúngicas y su comportamiento en relación al manejo agronómico y edad de las plantas en 14 cultivares de caña de azúcar con fines forrajeros, se llevó a cabo una investigación en terrenos de la Fundación Danac, fundamentado en las condiciones agroecológicas existentes para esa zona en el estado Yaracuy. Los cultivares de caña de azúcar evaluados fueron 10 experimentales y cuatro comerciales. Las evaluaci (mas) ones se basaron en estimaciones visuales antes de cada frecuencia de corte (3, 4, 6, 10 meses) en cada una de las parcelas experimentales durante 32 meses de evaluación. Las observaciones se compararon con las escalas existentes para roya, pokkah boeng, mancha de anillo, carbón y peca amarilla. Los datos se analizaron bajo el método de Frecuencia Cruzada - Chi Cuadrado. Los resultados obtenidos mostraron que el cultivar experimental V99-260 es altamente resistente a las enfermedades evaluadas. Los cultivares V99-250 y V99-258 se comportaron altamente resistentes a la roya. El cultivar My55-14 mostró la mayor resistencia al pokkah boeng al igual que V90-14, V99-8, V99-261 y V99-263. Todos los cultivares tuvieron un comportamiento de alta resistencia a la mancha de anillo, el carbón y la peca amarilla. Las plantas sometidas a frecuencias de corte entre cuatro y seis meses presentaron los menores grados de incidencia. Los niveles de incidencia alcanzados no llegaron a causar daños al cultivo como forraje debido a que en la superficie foliar de las plantas quedan áreas fotosintéticamente activas. Resumen en inglés With the purpose of determining the presence of five fungical pathologies and their behavior in relation to the agronomic handling and plants age, in 14 cultivars of sugar cane with forage aims, a research on the experimental field at Danac Foundation was carried out, based on the existing agro-ecologic conditions for that zone in the Yaracuy state. Sugar cane cultivars evaluated were 10 experimental and four commercial ones. Evaluations were based on visual estimations b (mas) efore each harvest frequency (3, 4, 6, 10 months) in each one of the experimental plots during 32 months of evaluation. Observations were compared with the existing scales for rust, pokkah boeng, ring spot, smut and yellow spot. Data were analyzed under Crossed Frequency-Square Chi method. Results obtained showed that the experimental cultivar V99-260 is highly resistant to the diseases evaluated. The cultivars V99-250 and V99-258 behaved highly resistant to the rust. The cultivar My55-14 showed the high resistance for the pokkah boeng like V90-14, V99-8, V99-261 and V99-263. All the cultivars had a behavior of high resistance for ring spot, smut and yellow spot. The harvest frequencies between four and six months presented the smaller incidence degrees. The reached incidence degrees did not cause damages to the cultivation like forage because in the foliar surface of plants remains photosynthetically active areas.

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Aspectos epidemiológicos de la peca amarilla de la Caña de Azúcar (Passalora koepkei) en Yaritagua, Venezuela/ Epidemiological aspects of the sugar cane yellow spot (Passalora koepkei) at Yaritagua, Venezuela

Nass, H.A; Ramón, M; Rodríguez, H.A; Niño, M; George, J.R
2006-06-01

Resumen en español La peca amarilla (Passalora koepkei U Braun & Crous comb nov) se ha presentado en Venezuela en las regiones cañeras con alta precipitación causando pérdidas económicas importantes en variedades susceptibles. Los síntomas se caracterizan por puntos cloróticos amarillos que crecen en forma redondeada y con el tiempo coalecen y se tornan rojizos. El objetivo de esta investigación fue estudiar el desarrollo de la enfermedad, la incidencia y la severidad en diferentes e (mas) dades, época y conocer el comportamiento de la enfermedad en plantas con diferentes edades. Se utilizó la variedad de caña de azúcar V 84-19 susceptible a la enfermedad de la peca amarilla (Biosensor). Las diferentes edades de las plantas se obtuvieron mediante podas mensuales de 12 parcelas distribuidas en un diseño de bloques al azar con tres repeticiones sembradas en la estación Local Yaritagua del INIA Yaracuy. La severidad de la enfermedad fue evaluada mensualmente en la hoja TVD así como las dos superiores y las dos inferiores a ésta, con una escala diagramática. Los resultados indican, que la peca amarilla afectó el cultivo durante todo el año con una severidad variable, presentándose con mayor incidencia y severidad en los meses de Mayo a Octubre independientemente de la edad de la planta, siendo las hojas más afectadas las hojas inferiores a la TVD. Los análisis estadísticos indican que las hojas recomendadas para hacer evaluaciones de incidencia y severidad de la peca amarilla en la Caña de Azúcar, son la TVD y la inmediata superior e inferior. Resumen en inglés The Sugar cane yellow spot (Passalora koepkei U Braun & Crous comb nov) occurs in Venezuela in areas with high relative humidity, causing serious losses when susceptible varieties are planted. Its symptoms are characterized by chlorotic yellow spot that increase their size becoming relish and coalescing. Economic losses may be between 10 to 40%, depending on the environmental conditions and the variety planted. The objective of the research was to study the epidemiology o (mas) f this disease to provide information on disease incidence and severity on different leaves of the plant on susceptible sugar cane variety V 84-19. A randomized complete block design with three replications planted at INIA,s research station in Yaritagua, Venezuela was used. The different ages of plants were obtained through monthly pruning of the 12 plots. A diagrammatic scale was used to rate monthly damage on the TVD leave and two leaves located above and under it. Results indicate the disease occurs during all year, having its highest incidence and severity rates from May to October. Yellow spot symptoms were observed on all plant ages, affecting with higher severity the TVD leaf and the leaves immediately above and under it.

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Acumulación de iones y solutos orgánicos en dos genotipos de caña de azúcar, estresados con sales simples o suplementadas con calcio/ Ion and organic solute accumulation in two sugarcane genotypes, salt stressed with or without calcium supply

García, Marina; Medina, Ernesto
2009-04-01

Resumen en español Se evaluaron dos genotipos de caña de azúcar que difieren en tolerancia salina (‘PR692176’, tolerante y ‘V78-1’, sensible), a fin de definir el papel de la exclusión de Na+ y/o de Cl-, de la selectividad K/Na, y de la acumulación de solutos orgánicos en su tolerancia salina diferencial. Las plantas crecieron en condiciones controladas durante cuatro meses y en los dos últimos meses se sometieron a estrés con sales simples de sodio, con o sin suplementación adi (mas) cional de calcio. Se determinó la concentración de Na+, K+, Cl-, azúcares solubles y prolina en raíces y en hojas con edad distinta. En las plantas estresadas la concentración foliar de K+ se redujo y la de Na+ y/o Cl- se incrementó, pero los dos últimos iones se acumularon preferentemente en las hojas más maduras y en la vaina foliar. La concentración foliar de Na+ en las plantas estresadas con NaCl, fue mayor que en las estresadas con Na2SO4. La suplementación con calcio incrementó la concentración de K+ y redujo la de Na+ y/o de Cl-. El contenido de azúcares no reductores y de prolina se incrementó con la salinidad en ambos genotipos. Bajo estrés salino PR692176 mantuvo menor concentración foliar de Na+ y de Cl-, mayor relación K/Na en las hojas, y acumuló mayor contenido de azúcares no reductores que V78-1. Estos resultados indican que la tolerancia salina en caña de azúcar está relacionada con una mejor capacidad de exclusión, y una mayor habilidad para acumular azúcares no reductores para ajuste osmótico. Resumen en inglés Two sugar cane genotypes differing in salt tolerance (‘PR692176’, salt tolerant and ‘V78-1’, salt sensitive) were evaluated to know the role of the Na+ and/or Cl- exclusion, the K/Na selectivity, and the accumulation of organic solutes in their differential salt tolerance. The plants grew four months under controlled conditions, and during the last two months, they were subjected to salt stress using simple sodium salts, with or without additional calcium supply. The (mas) concentration of Na+, K+, Cl-, soluble sugars and proline was determined in roots and in leaves differing in age. In the salt stressed plants, the foliar concentration of K+ was reduced, and Na+ y/o Cl- was increased, but the last two ions were accumulated mainly in the oldest leaves and the sheath. The foliar concentration of Na+ in NaCl-treated plants was higher than in Na2SO4-treated plants. Calcium supply to simple salts increased the concentrations of K+ and decreased Na+ y/o Cl- contents. The non-reducing sugars and proline contents were increased with salinity stress in both genotypes. Under saline stress, PR692176 showed a lower foliar concentration of Na+ and Cl-, and higher K/Na ratio in leaves, in addition to a higher content of non-reducing sugars, than V78-1. These results indicate that salt tolerance in sugar cane is related to a better exclusion capacity and a higher ability to accumulate non-reducing sugar for osmotic adjustment.

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Modelo de equilibrio general computable para la producción de azúcar y bioetanol en Colombia/ Computable General Equilibrium (Egc) for the Production of Sugar and Bioethanol in Colombia

Manrique, Luis Carlos; Gutiérrez, Edgar; González, Gloria
2008-11-01

Resumen en español Este trabajo presenta los resultados obtenidos de un Modelo de Equilibrio General Computable (MEGC) para la producción de azúcar y bioetanol con base en la caña de azúcar en Colombia; se analizan diferentes escenarios resueltos mediante el software de optimización GAMS con el solver CPLEX, con el fin de maximizar las utilidades y conocer el plan de producción. Estos indican el impacto cuantitativo de un cambio estratégico en las políticas de producción y las interrelaciones con los sectores comprometidos. Resumen en inglés This work presents the results of a Computable General Equilibrium Model (EGC) for the production of sugar and bioethanol from sugar Cane, in Colombia; Different scenarios are made, its solved in the optimization software GAMS with the CPLEX solver with the object of maximize the profits and know the production planning, its shows the quantitative impact of a strategic change in the production politics and its relations with jeopardize sectors.

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Influencia de compuestos azúcares y no azúcares en la calidad industrial de caña de azúcar en Tucumán (R. Argentina): Parte 1: caña limpia y despuntada/ Influence of sugar and nonsugar compounds on sugarcane industrial quality in Tucumán (Argentine Republic)

Zossi, B. Silvia; Cárdenas, Gerónimo J.; Sorol, Natalia; Sastre, Marcos
2010-06-01

Resumen en español Se estudió la concentración de compuestos azúcares y no azúcares, especialmente los que influyen en la formación del color y otros que inciden en el proceso industrial de producción de azúcar blanco directo, de las cuatro variedades comerciales de caña más difundidas en Tucumán (R. Argentina): TUCCP 77-42, LCP 85-384, CP 65-357 y RA 87-3. Estos ensayos fueron realizados durante las zafras 2004 a 2007 en caña limpia y despuntada. Los parámetros analizados fuero (mas) n: extracción de jugo, Brix %, pol % en jugo y en caña, sacarosa y azúcar recuperable. Se estudiaron no azúcares inorgánicos, tales como cenizas, fosfato y sílice, y no azúcares orgánicos: fibra, almidón, compuestos antocianos y fenoles, nitrógeno amínico, ácidos cis y trans-aconítico, "indicator value" y color. De las cuatro variedades analizadas, la que mejor comportamiento presentó para producir azúcar blanco directo fue LCP 85-384, por su alto contenido en sacarosa y bajo contenido de componentes no azúcares. El segundo lugar le correspondió a la variedad RA 87-3, seguida por CP 65-357 y TUCCP 77-42. Resumen en inglés The concentration of sugar and nonsugar compounds, especially those which play a part in colour formation and others which affect direct white sugar manufacturing process, was studied in the four commercial cane varieties most widely grown in Tucumán (Argentine Republic): TUCCP 77-42, LCP 85-384, CP 65-357 and RA 87-3. Trials with clean cane were conducted during the 2004-2007 harvests. Analyzed parameters were: juice extraction, Brix %, pol % in juice and cane, sucrose (mas) and sugar recovery. Inorganic nonsugar compounds, such as ash, phosphate and silica, as well as organic ones, such as fibre, starch, anthocyanin and phenolic compounds, amino nitrogen, cis and trans-aconitic acids, indicator value and colour, were studied. Results showed that LCP 85-384 variety had the best factory performance to produce direct white sugar because of its high sucrose and low nonsugar component contents. Second position corresponded to RA 87-3 variety, followed by CP 65-357 and TUCCP 77-42.

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Presencia de la roya naranja Puccinia kuehnii (Krüger) Butler en áreas experimentales de caña de azúcar (Sacharum spp. híbrido) de la región central de Cuba/ Presence of the Orange Rust Puccinia kuehnii (Krüger) Butler in Experimental Areas of Sugar Cane (Sacharum spp. hybrid), in Villa Clara, Cuba

Aday Díaz, Osmany; Barroso Medina, Francisco J; Díaz Mujica, Félix; Martín Tríada, Esther Lilia; Pérez Vicente, Luis; Alfonso Terry, Isabel; Pérez Milián, José; Barroso Melillo, Javier
2010-06-01

Resumen en español Se identificaron síntomas de roya naranja (Puccinia kuehnii (Krüger) Butler) en áreas experimentales de la Estación Territorial de Investigaciones de la Caña de Azúcar de Villa Clara, región central de Cuba, y se confirmó su presencia mediante diagnóstico del Laboratorio Central de Cuarentena Vegetal. Se examinaron 562 variedades, de ellas 31 comerciales, 424 progenitores, seis patrones de resistencia a roya marrón y otras en estudios de selección. La infecció (mas) n por P. kuehnii se detectó en 58 variedades (10,32% del total evaluado). P. kuehnii fue identificada en seis variedades comerciales: C1051-73, C86-12, C88-380, C89-147, C90-317 y CP52-43. Se detectó la infección simultánea (coinfección) de P. kuehnii y P. melanocephala en 17 variedades, cuatro de ellas susceptibles a P. melanocephala. El 62,5% de las variedades infectadas por P. kuehnii resultaron ser resistentes a P. melanocephala, y el 29,2% moderadamente resistente. Los patrones resistentes utilizados en los estudios de P. melanocephala _PR980 y Ja64-11_ fueron infectados, no fue así en el caso de B4362, altamente susceptible. Resumen en inglés Symptoms of orange rust [Puccinia kuehnii (Krüger) Butler], were identified in experimental areas of the Sugar Cane Research Station of Villa Clara, in central region of Cuba, and its presence were confirmed by means of diagnosis of the Central Laboratory of Plant Quarantine. From 562 varieties examined, 31 were commercial varieties, 424 were parents, six were resistance patterns to brown rust and others belong to selection studies; the infection by P. kuehnii was detect (mas) ed in 58 varieties (10.32% of the total evaluated). P. kuehnii was identified in six commercial varieties, C1051-73, C86-12, C88-380, C89-147, C90-317 and CP52-43. The simultaneous infection was detected (coinfection) of P. kuehnii and P. melanocephala , in 17 varieties, four of them are susceptible to P. melanocephala. 62.5% of the varieties infected by P. kuehnii turned out to be resistant to P. melanocephala and 29.2% moderately resistant. The resistant patterns of P. melanocephala used in the studies, PR980 and Ja64-11, were infected; it was not this way in the highly susceptible case of B4362.

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Sustitución de la fuente energética tradicional (maíz) por miel B de caña de azúcar en dietas para cerdos en crecimiento-ceba/ Substitution of the traditional energy source (corn) by sugar cane molasses B in diets for finishing pigs

Almaguel, Ramiro E; Piloto, Jorge L; Mederos, Carmen M; Cruz, Elizabeth; Ly, Julio
2010-03-01

Resumen en español Se utilizaron 54 cerdos del cruce comercial YL x CC21 machos castrados y hembras (1:1) de 75 días de edad y peso vivo promedio de 22,0 kg con el objetivo de estudiar los rasgos de comportamiento animal de cerdos en crecimiento-ceba alimentados con formulas de Pienso B y NUPROVIM 10 en dietas basadas en miel B de caña de azúcar como fuente de energía. Los cerdos fueron distribuidos en un experimento diseñado en bloques al azar en tres tratamientos. Se estudió el efec (mas) to de la utilización de un pienso B (concentrado balanceado de mediana calidad, basado en harina de soya + maíz y un 30 % del subproducto cubano del trigo), tratamiento 1 y del NUPROVIM 10 (N10) en dietas de miel B de caña de azúcar, tratamiento 2. Adicionalmente se utilizó un tercer tratamiento (control), en el que se ofreció un pienso concentrado basado en cereales y harina de soya. Hubo diferencias significativas en cuanto a consumo de materia seca, kg (P Resumen en inglés For this study forty-four castrated males pigs of the commercial crossing YL x CC21 (1:1) with 75 days of age and 22.0 kg live weight, were used with the aim of study animal performance of growing-fattening pigs fed with feed B and NUPROVIM 10 in diets based in sugar cane molasses B as an energy source. The pigs were allotted at random in blocks with three treatments. The effect of a concentrated B (balanced feed based on soybean and corn meal and 30% of the wheat Cuban b (mas) yproduct), treatment 1 and NUPROVIM 10 (N10) in diets of sugar cane B molasses, treatment 2, was studied. Additionally, it was carry out a third treatment (control), using a concentrated feed based on cereals and soybean meal. There were significant differences for the dry matter consumption, kg (P

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Valoración económica sobre la aplicabilidad de inspección ultrasónica a los árboles de los molinos de caña de azúcar para la industria azucarera cubana/ Economic feasibility study regarding the applicability of ultrasonic inspection of the Cuban sugar industry’s sugarcane mill shafts

Arzola de la Peña, Nelson
2006-08-01

Resumen en español Se presenta un análisis económico que evalúa la factibilidad de emplear inspección ultrasónica para los árboles de los molinos de caña de azúcar. Se emplean cuatro variantes de sustitución de los árboles de los molinos que recrean los escenarios más frecuentes. Se incluye la alternativa de utilizar inspección ultrasónica, con periodos de tiempo entre inspecciones fijados según un modelo de propagación de grietas de fatiga. En la valoración económica se ut (mas) iliza el criterio del costo del ciclo de vida; teniendo en cuenta los costos de operación, mantenimiento y energía que influyen sobre los árboles de los molinos de caña de azúcar. Se llega a la conclusión de que es bastante recomendable emplear inspección ultrasónica con un nivel alto en las especificaciones del procedimiento. Con la introducción de la inspección ultrasónica, según los tiempos obtenidos por el modelo de mecánica de la fractura, es posible lograr un ahorro de medio millón de dólares por año para las condiciones existentes en la industria azucarera cubana. Resumen en inglés This article evaluates the economic feasibility of carrying out ultrasonic inspection of sugar-mill shafts. Four alternatives are considered, including the most frequently encountered scenarios. How and when inspections are carried out is analysed, periods between inspections being established by a fatigue-crack growth propagation approach. The lifecycle cost approach was applied for economic evaluation. Operation, maintenance and energy consumption costs were thus taken (mas) into consideration. The conclusion was drawn that it is highly advisable to use high performance ultrasonic inspection. Introducing ultrasonic inspection (according to the period of time obtained by fracture mechanics model) could lead to a saving of half a million dollars per year for the Cuban sugarcane industry in the current conditions.

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Asociación entre las características varietales y el daño ocasionado por el taladrador de la caña de azúcar, en el estado Portuguesa, Venezuela/ Association between varietal traits and damage caused by the sugarcane stemborer in portuguesa state, venezuela

Ramón M, Miguel C; Mauriello M, Fernando; Graterol, Yvan; Giraldo- Vanegas, Humberto; Mendoza, Cristóbal; Pérez P, Margely M; Izarraga T, Rosa M
2008-06-01

Resumen en español El taladrador de la caña de azúcar, Sacharum spp., (Diatraea spp.) es el insecto plaga de mayor importancia en el cultivo en Venezuela, después de la candelilla. El programa de mejoramiento de la caña de azúcar del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, INIA incluye la determinación de la incidencia de esta plaga sobre los cultivares durante las etapa final del proceso de selección mediante la determinación del porcentaje de entrenudos perforados (Índi (mas) ce de infestación, I.I.) y porcentaje de entrenudos con galerías (Índice de intensidad de infestación, I.I.I.). Sin embargo, es necesario evaluar la efectividad y confianza de estos dos parámetros como indicadores de la resistencia al taladrador. Con la finalidad de identificar otras características varietales relacionadas con la resistencia a Diatraea spp., y evaluar la eficacia de los índices actual-mente usados, se efectuó un análisis de correlación para los datos de 12 años de pruebas finales en el estado Portu­guesa, Venezuela. Los datos analizados revelan ausencia de correlación entre el contenido de fibra del tallo, peso de tallo y número de tallos y los índices I.I. e I.I.I. indicando la falta de asociación entre estas variables y la resistencia a Diatraea. Sin embargo, se detectó una correlación negativa entre I.I.I y diámetro (-0,105 P>0,0016). Se encontró un grado de asociación significativa entre el daño y la reducción del pol y la pureza del jugo. Las correlaciones altas y posi­tivas entre I.I. y I.I.I. (0,892 P>0, 0001) indican una alta asociación entre ambas lo que apunta a la fiabilidad de los mismos. Se amerita caracterizar el banco de germoplasma del INIA para evitar el uso de padres susceptibles. Resumen en inglés The sugarcane borer (Diatraea spp.) is the second major pest in Venezuela right after the sugarcane froghopper (Aeneolamia varia). The Venezuelan sugar cane program includes screening experimental clones at the final stages during the regional trials when percentage of exited internodes and percentage of bored internodes are recorded at harvest during three crops. However, concerns have been raised over effectiveness and confidence of these two traits in assessing the res (mas) istance to the borer. In order to identify varietal traits related to reaction of attacks by sugar cane borer and evaluate efficiency of currently used infestation index a correlation analysis for the data recorded in 12 years of sugar cane regional trials in Portuguesa State, Venezuela was conducted. The data analyzed revealed very low correlation between juice fiber content, stalk weight and stalk number and percentage of bored internodes (I.I.I.) and percentage of exited internodes (I.I.) indicating the useless of this traits in constructing a selection index for identifying resistant clones in a population. Also, no relationship between fiber content with resistance to Diatraea spp. can be confirmed from these results. However, a low but significant negative correlation was found between stalk diameter and I.I.I. (-0.105 P>0.0016). Diatraea damage showed a negative and significant degree of correlation with reduction of sugar content and juice and quality. High and positive correlations between I.I.I. and I.I. (0,892 P>0, 0001) may indicate the reliability of their use. Screening the gene bank in order to avoid the use of susceptible parents is a must.

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Producción Económica de Ácido Láctico Utilizando Residuos de Cosecha y Jugos de Caña de Azúcar (Saccharum officinarum L.)/ Economical Production of Lactic Acid Using Sugar Cane Wastes and Juice (Saccharum officinarum L.)

Serna Cock, Liliana ; Rodríguez de Stouvenel, Aida
2007-03-01

Resumen en español Para la producción fermentativa discontinua de ácido láctico, se evaluaron como sustratos los jugos de cogollos y hojas (JCG) de la caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) y los jugos extraídos de esta caña, cosechada con quema (JCL) y sin quema (JCV). Las fermentaciones se realizaron anaeróbicamente, a 32°C, con ajuste de pH a 6,0 y usando Lactococcus lactis subsp. lactis aislado de cultivos de la misma variedad. Para los sustratos mencionados y sus mezclas se (mas) estudió el efecto de la concentración de azúcares totales y de nitrógeno sobre la producción de ácido láctico (AL), la conversión de sustrato (CS), el rendimiento (Yp/s) y la productividad volumétrica (r p). Se obtuvieron concentraciones de ácido láctico por encima de 70,19 g L-1, CS de 85,46%, Yp/s de 0,88 g g-1 y r p de 0,97 g L-1 h-1 con una concentración de 90 g L-1 de azúcar total usando una mezcla de JCG y JCV con adición de 3% (p/v) de extracto de levadura. Aún sin adición de extracto de levadura, estas mezclas presentaron muy buen comportamiento como sustrato de fermentación ácido láctica (AL: 26,16 g L-1, CS: 67,13%, Yp/s: 0,69 g g-1 y r p: 0,55 g L-1 h-1); este comportamiento se explica en parte por el mayor contenido en nitrógeno del JCG y del JCV, comparado con el JCL. El jugo extraído de las hojas y cogollos, mezclado con el jugo extraído de la caña cosechada sin quemar es una alternativa barata como materia prima para la producción fermentativa de ácido láctico Resumen en inglés Sugar cane (Saccharum officinarum L.) tops and leaves (JCG), and the juice extracted from this sugar cane, harvested with crop burning (JCL) and without crop burning (JCV), were tested as substrates for the discontinuous fermentative production of lactic acid. Anaerobic fermentations were carried out at 32°C, adjusting pH at 6.0, and using Lactococcus lactis subsp. lactis isolated from the same variety of sugar cane. The effect of total sugars and nitrogen concentration (mas) on lactic acid production (AL), substrate conversion (CS), yield (Yp/s ) and volumetric productivity (r p) were studied for the substrates mentioned above and their mixtures. Lactic acid concentrations up to 70.19 g L-1, CS of 85.46%, Yp/s of 0.88 g g-1 and r p of 0.97 g L-1 h-1 were obtained, with a total sugar concentration of 90 g L-1, from a mixture of JCG and JCV with the addition of 3% (p/v) of yeast extract. Even without the addition of yeast extract, these mixtures performed very well as substrates for lactic acid fermentation (AL: 26.16 g L-1, CS: 67.13%, Yp/s: 0.69 g g-1 and r p:0.55 g L-1 h-1); this is explained in part by the higher nitrogen content of JCG and JCV, compared to JCL. Juice extracted from cane tops and leaves, mixed with cane juice extracted from crops harvested without burning, is a cheap alternative as a raw material for the fermentative production of lactic acid

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Poder calorífico superior de bagazo, médula y sus mezclas, provenientes de la caña de azúcar de Tucumán, R. Argentina/ Calorific value of sugarcane bagasse, pith and their blends (Tucumán, Argentine Republic)

Diez, Oscar A.; Cárdenas, Gerónimo J.; Mentz, Luis F.
2010-06-01

Resumen en español En Tucumán, el principal combustible empleado para generar el vapor necesario para la fabricación de azúcar a partir de caña es el residuo fibroso (bagazo) resultante de la extracción del jugo. En algunas fábricas donde existe la posibilidad de desmedular bagazo para la entrega de fibra a la producción de papel, coexisten junto al bagazo, médula y mezclas de bagazo y médula en diferentes proporciones, como combustible disponible. La calidad del bagazo como combus (mas) tible varía en función de factores ecológicos, agronómicos e industriales, y es determinante en la eficiencia del proceso de generación de vapor. El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad como combustible del bagazo que se utiliza industrialmente. Un total de 419 muestras de bagazo obtenidas en distintos ingenios de la provincia de Tucumán durante la zafra 2004, fueron procesadas y ensayadas en bomba calorimétrica para obtener el valor del poder calorífico superior (PCS) y la incidencia del contenido de cenizas sobre el valor final de PCS. A fin de identificar la influencia del contenido de cenizas en el retardo del encendido del combustible, se calcularon los valores de PCS al minuto de iniciado el encendido en la bomba calorimétrica. El espectro analítico se completa con determinaciones de PCS en bagazo de tres variedades de caña de amplia difusión comercial. Los resultados obtenidos indicaron que es aconsejable utilizar 17.375 kJ/kg como valor promedio de PCS en el bagazo de caña en base seca, que se industrializa en Tucumán. Para la médula como combustible, se puede utilizar 17.075 kJ/kg como tal valor. Estos valores son ajustables de acuerdo al contenido de cenizas. Si bien los valores promedio obtenidos muestran baja dispersión, resultó posible identificar la incidencia del ecosistema en el desarrollo de la caña de azúcar, el cual condiciona el contenido final de fibra y, consecuentemente, su poder calorífico. Resumen en inglés Bagasse, or the biomass remaining after sugarcane stalks are crushed to extract their juice, is the primary fuel source for steam generation to supply for all the needs of a typical sugar mill in Tucumán, Argentina. In factories equipped to separate bagasse from pith to supply fibre for paper producing plants, pith and its blends with bagasse at different proportions are also available as fuels. The value of bagasse as a fuel depends on a number of ecological, agronomic (mas) and industrial factors, and it affects steam generation efficiency. The aim of this report is to assess the value of bagasse as a fuel in sugar mills in Tucumán. A total of 419 bagasse samples, collected from different sugar mills in Tucumán, were processed and tested with a bomb calorimeter to measure their higher calorific value (PCS) and its correlation with ash contents. In order to identify the relationship between ash content in bagasse and its ignition delay, PCS was calculated one minute after ignition. Bagasse PCS from three widely used sugarcane varieties was also determined. Results showed that 17375 kJ/kg is eligible as a mean higher calorific value for bagasse from sugar mills in Tucumán, whereas pith mean higher calorific value can be set at 17.075 kJ/kg. These values should be adjusted according to ash content level. Although variability amongst mean PCS was low, it was possible to identify the relationship between ecosystem and sugarcane development, its final fibre content and, thereby, its calorific value.

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Poder y riqueza en Salta a fines del siglo XIX: ¿cuánto de vacas y cuánto de azúcar?/ Power and wealth in Salta by the end of XIX century: how many of cows and how much of sugar?

Justiniano, María Fernanda
2008-06-01

Resumen en español El análisis de los movimientos económicos de ingenios emplazados en Jujuy y Salta, cuyos propietarios pertenecían a familias salteñas de notabilísima inserción en la vida política nacional y provincial, en comparación con los de una estancia ganadera de Rosario de la Frontera, revela que los beneficios de las empresas azucareras superaron ampliamente al de los establecimientos pecuarios de la región. El rol de la actividad azucarera como sostén de exitosas empre (mas) sas políticas, sin embargo, fue soslayado por la historiografía, que le asignó una preponderancia casi exclusiva a la ganadería en el proceso económico, político y social de Salta. Resumen en inglés From the analysis of the economic movements of sugar companies located in the Provinces of Jujuy and Salta, whose proprietors were families from Salta, that had an important insertion in national and provincial political life, and the study of a estancia located in the department of Rosario de la Frontera, dedicated to livestock farming, I demonstrate that the benefits of the sugar company surpassed widely the estancias one. These profits were the supports of successful national political enterprises of families like Ovejero and Uriburu.

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CORRELACIÓN ENTRE PROPIEDADES ANATÓMICAS, RESISTENCIA A FLEXIÓN ESTÁTICA Y ENERGÍA REQUERIDA PARA EL CORTE DE LA CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum L.)/ CORRELATIONS AMONG ANATOMIC PROPERTIES, BENDING RESISTANCE AND ENERGY REQUIRED TO CUT SUGAR CANE (Saccharum officinarum L.)

González Sánchez, Hugo Alberto; Toro Betancur, Alejandro; Álvarez Mejía, Fernando; Cortés Marín, Elkin Alonso
2008-12-01

Resumen en español La microestructura, estructura anatómica, la resistencia a la flexión y la energía requerida durante el corte de los tallos de tres variedades de caña de azúcar cultivadas en el Valle del Cauca (Colombia), fueron estudiados con el propósito de adquirir información útil para el desarrollo de cuchillas para corte de esta especie. Las labores de caracterización microestructural y anatómica se apoyaron en las técnicas de microscopía óptica y electrónica de barri (mas) do. Las propiedades mecánicas se determinaron adaptando algunas normas ASTM para maderas, mientras que la energía al corte se evaluó usando un péndulo de impacto tipo Charpy modificado. En los tallos de las tres variedades estudiadas se observaron diferentes distribuciones y dimensiones geométricas de las fibras y se verificó la presencia de partículas de sílice. Se presentó en general mayor requerimiento de energía específica al corte en los entrenudos que en los nudos y un menor consumo específico de energía al corte con las cuchillas con ángulo de afilado de 20°. Se establecieron relaciones entre la microestructura de los tallos, comportamiento a la flexión y al corte, destacándose la relación proporcional entre el área transversal efectiva de fibra (ATEF) y la energía específica al corte, así como entre el coeficiente de flexibilidad y el módulo de elasticidad en flexión. Resumen en inglés The microstructure, anatomical structure, bending resistance and the energy required to cut stems of three varieties of sugar cane cultivated in the Valle del Cauca ( Colombia ), were studied in order to have useful data for the development of cutting blades. Microestructural and anatomical characterization tasks were performed by optical microscopy ( OM), and scanning electron microscopy (SEM). The physical and mechanical properties were determined after adaptation of AS (mas) TM standards (which were developed for wood), while the consumption of energy during cutting was evaluated by using a modified Charpy type impact pendulum. The fibers and silica particles showed different geometry and distribution in the stems of the three studied varieties, and a relation was established between the microstructure of the stems and the energy required to cut them in the modified Charpy pendulum. Generally speaking, cutting the internodes required higher specific energy than cutting the nodes, and the use of blades with cutting angle of 20° led to lower levels of energy consumption. Also, a relation of proportionality between the effective cross-sectional area of fibers (ATEF) and the specific energy consumed in cutting, as well as between the flexibility coefficient and the modulus of elasticity in bending were found.

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Extracción y purificación de glucosa oxidasa para fines diagnósticos producida en medios a base de fertilizantes y azúcar industrial/ Extraction and purification of glucose oxidase for diagnostic purposes produced in media based on fertilizers and industrial sugar

Zoghbi, Normig; Ojeda, Luis; Noguera, Nirza; Yépez, Antonio; Camargo, Hendricka; Triana-Alonso, Francisco
2008-06-01

Resumen en español La enzima glucosa oxidasa (GOX) es componente esencial de reactivos para determinación de glicemia y otros parámetros paraclínicos. Para su producción suele utilizarse Aspergillus niger cultivado en medios con sustratos costosos de grado analítico. Por tanto, se planteó purificar GOX producida por A. niger, cultivado con nutrientes complejos y económicos, y evaluar su efectividad en mediciones de concentración de glucosa. Para ello se formularon 4 tipos de medio, (mas) uno estándar y tres alternativos con azúcar industrial y fertilizantes. Los cultivos se realizaron en fiolas con 50 mL de medio bajo un diseño de bloques al azar, evaluando el crecimiento y la actividad enzimática. El medio alternativo con mejor rendimiento fue seleccionado para producción en biorreactores de 5 L y posterior purificación de GOX (fraccionamiento salino y cromatografías en Sephadex G-25 y DEAE-Sephacel). Se obtuvieron altos rendimientos de enzima (7 mg por carga) de alta pureza (39000 U/g) y un K M aparente para glucosa de 22 ± 1 mM. El reactivo de diagnóstico formulado presentó un intervalo de linealidad óptima (de 50 a 600 mg/dL de glucosa). Por lo que se concluyó que los sustratos en el medio de cultivo alternativo no interfieren en la calidad y cantidad del producto purificado. Resumen en inglés The enzyme glucose oxidase (GOX) is an essential component of reagents used for determining blood sugar and other clinical parameters. Aspergillus niger grown in media prepared with expensive analytical grade substrates is used for its production. Therefore, we decided to purify GOX produced by A. niger grown in media with complex and inexpensive nutrients and to evaluate its efficiency in glucose concentration measurement assays. For this purpose we formulated four types (mas) of media, one standard and other three alternatives in which we used industrial sugar and fertilizers. The cultures were done in 50 mL flasks under a random block design, evaluating growth and enzymatic activity. The alternative medium with the best yield was selected for production in 5 liter bioreactors and later GOX purification (saline fractioning and Sephadex G-25 and DEAE-Sephacel chromatography ). Two large enzyme yields were obtained (7 mg per load), highly purified (39000 U/g), and with an apparent 22 ± 1 mM glucose K M. The diagnostic reagent formulated presented an optimal linearity interval (between 50 and 60 mg/dL glucose). Therefore, it was concluded that the substrates in the alternative culture medium did not interfere in the quality and quantity of the purified product.

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Comparación de dos metodologías de determinación de almidón en azúcar/ Comparing two methodologies to determine starch in sugar

Zossi, B. Silvia; Navarro, M. Eugenia; Sorol, Natalia; Sastre, Marcos; Ruiz, R. Marcelo
2008-12-01

Resumen en español Debido a la gran importancia que tiene el almidón en el proceso de elaboración de azúcar, y a la necesidad de cuantificarlo, se validó una nueva metodología para su determinación en azúcar, para poder compararla con la técnica de rutina empleada hasta ahora en laboratorio. Desarrollada por el SPRI, el principio del método se basa en la detección colorimétrica del complejo almidón-yoduro. Se determinaron los límites de detección y cuantificación, linealidad, (mas) sesgo e incertidumbre. Los resultados obtenidos demostraron que por esta metodología, es posible determinar concentraciones de almidón en diferentes tipos de azúcar, en un intervalo comprendido entre 33 y 2667 mg/kg, con una incertidumbre de ± 6,18 mg/kg. Su comparación con la técnica establecida por COPERSUCAR y empleada en los laboratorios de la Sección Química (EEAOC), permitió llegar a la conclusión de que a pesar de no ser iguales estadísticamente, existe una correlación altamente significativa entre ellas. Además, esta nueva metodología presenta un valor de incertidumbre menor. Resumen en inglés Because of the great importance starch has during sugar processing, a new and quick methodology was validated to determine starch in sugar before its comparison with the technique employed in the lab. This method was developed by SPRI and is based on starch-iodide complex colorimetric detection. Detection and quantification limits, linearity, bias and uncertainty were determined. The results showed that this method is acceptable to determine starch in different kinds of s (mas) ugar at levels between 33 and 2667 mg/kg, with an uncertainty of ± 6,18 mg/kg. This methodology was compared with COPERSUCAR technique, and although both methods are statistically different, a high correlation between them exists.

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Composición de la dieta de Sigmodon hispidus (Rodentia: Cricetidae) en caña de azúcar/ Diet composition of Sigmodon hispidus (Rodentia: Cricetidae) in sugarcane

Peña-Ramos, José L.; López-Collado, José; Alarcón-Zúñiga, Baldomero; Vargas-Mendoza, Mónica; Vázquez-López, Isabel; Landeros-Sánchez, Cesáreo
2009-12-01

Resumen en español Se determinó la composición de la dieta de Sigmodon hispidus y su relación con la variación estacional de los recursos alimenticios disponibles, hábitat y sexo del roedor en Oaxaca, México. El muestreo de roedores y vegetación se realizó en parcelas de caña de azúcar y malezas en abril y agosto de 2005. Los recursos alimenticios se identificaron mediante el análisis histológico del contenido estomacal. Se encontró que la dieta de S. hispidus es diversa y fluc (mas) túa entre estaciones y sexo del roedor; comprende el follaje y tallos de ocho especies de gramíneas, una ciperácea, seis especies de follaje ancho, semillas de seis especies de plantas y cinco grupos de artrópodos. La caña de azúcar fue el recurso más consumido y su ingestión por las ratas fue mayor durante abril comparado con agosto. El consumo de las herbáceas Bidens sp. y Blechum pyramidatum fue mayor en las hembras. La estimación del consumo de los recursos disponibles en abril, expuso que los roedores en la parcela de caña de azúcar consumieron más caña de azúcar, semillas y ciperáceas, mientras que para aquellos capturados en la parcela de malezas, la caña de azúcar y las semillas constituyeron su dieta con mayor frecuencia; otras gramíneas y follaje no gramíneo fueron menos seleccionados en ambos hábitats, lo mismo que las ciperáceas en el de malezas. En agosto se incrementó el consumo de semillas por roedores capturados en caña de azúcar, mientras que la caña y las semillas fueron preferidas por individuos en la parcela de malezas. Resumen en inglés We determine the diet composition of Sigmodon hispidus and its relationship with the seasonal variation of food resources availability, habitat and gender of the rodent in Oaxaca, Mexico. Sampling of rodents and vegetation were carried out in plots of sugar cane and weeds in April and August 2005. Food items of captured rodents in both plots were identified by histological analysis of stomach content. It was found that the diet of S. hispidus is diverse and varies between (mas) seasons and gender of the rodent. Diet includes the foliage and stems of eight species of grasses, a flatsedge (Cyperus sp.), six broad-leaved species, seeds from six plant species and five groups of arthropods. Sugar cane was the most commonly consumed food and their intake by rats was higher in April compared to August. The consumption of herbs Bidens sp. and Blechum pyramidatum was higher in females. Regarding the resources available in April, rodents caught in the sugarcane plot consumed more sugar cane, seeds and flatsedges, while in the weeds plot, rats consumed sugar cane and seeds; others grasses and broad-leaved plants were less selected in both habitats, as well as the flatsedges in the habitat of weeds. In August, the seeds were more consumed in the sugar cane plot, whereas the sugar cane and seeds were selected in the weeds plot.

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Importancia del manejo agrícola para la biodiversidad: caso de las hormigas en caña de azúcar/ Importance of agricultural management for biodiversity: case of ants in sugar cañe

RAMíREZ R, MóNICA; ARMBRECHT P, INGE; ENRíQUEZ L, MARTHA LUCíA
2004-06-01

Resumen en español Teniendo en cuenta que las hormigas responden a diferentes prácticas generadas por la agricultura, este artículo analiza y compara la información de dos estudios realizados en cañaduzales del Valle del Cauca. En ambos estudios se ubicaron dos transectos lineales, en los que se colocaron diez estaciones equidistantes (10 m) para un total de 20 estaciones; cada estación contó con un cebo de atún y una trampa de caída que se dejaron actuar 83,3 y 441,6 días continuo (mas) s, respectivamente. Para predecir y comparar la riqueza de los cañaduzales y sus sitios vecinos se utilizaron diferentes estimadores de riqueza que trabajan con la abundancia de especies; se realizaron pruebas de comparación múltipley análisis de aglomeración. Se capturaron 97 especies distribuidas en 22 géneros y 6 subfamilias. Los cañaduzales más ricos fueron los que tuvieron en su manejo un menor impacto sobre el suelo y mejor cuidado de los sitios adyacentes. Se encontró que los cañaduzales de El Hatico y Roma fueron más similares debido probablemente al efecto regional que tiene el mosaico de habitáis de la Reserva sobre sus alrededores, mientras que El Medio y San Julián, que presentan condiciones degradas, se ubicaron en otro grupo. Este análisis resalta la importancia del manejo de la caña de azúcar como matriz dominante del Valle del Cauca y la diversificación del paisaje con el fin de preservar la biodiversidad de las comunidades de hormigas. Resumen en inglés Given that ants respond to different practices, generated by agriculture, this paper analyses and compares information from two studies conducted in sugar cañe fields of the Cauca Valley. In both studies, two lineal transects were situated in which ten equidistan! (10 m) stations were placed for a total of 20 stations; each station had one tuna bait and one pitfall trap, that were operated for 83,3 and 441,6 continuous days, respectively. Ib predict and compare richness (mas) in sugar cañe fields and their neighbouring sites, different richness estimators were used that work with species abundance; múltiple comparisons analyses and cluster analyses were conducted. We captured 97 species distributed in 22 genera and 6 subfamilies. The richest sugar cañe fields were those whose management had less impact on the soil and better care of adjacent sites. The sugar cañe fields of El Hatico and Roma were more similar probably due to the regional effect that the habitat mosaic of the Reserve had on its surroundings, while El Medio and San Julián, which represent degraded conditions, were placed in another group. Thls analyses highlights the importance of sugar cañe management as the dominant matrix in the Cauca Valley and the diversification of the landscape in order to preserve the biodiversity pf ant communities.

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Análisis comparativo de ecuaciones cinéticas tipo ley de potencia y difusión-integración en la cristalización por enfriamiento de azúcar de caña/ Comparative analysis of power law type and diffusion-integration kinetic equations in batch cooling of sugar cane

Quintana-Hernández, P. A.; Uribe-Martínez, B.; Rico-Ramírez, V.; Bolaños-Reynoso, E.
2008-08-01

Resumen en español En este trabajo se analiza el proceso de cristalización por enfriamiento de azúcar de caña. Los resultados de simulaciones obtenidas con diferentes tipos de ecuaciones cinéticas (tipo ley de potencia, TLP y ecuaciones de difusión-integración, EDI) son comparados contra resultados experimentales. El proceso de cristalización es modelado con un conjunto de ecuaciones algebraico-integro-diferenciales que representan los balances de masa, energía y población y es res (mas) uelto usando el método de líneas. Los resultados muestran que cuando se usan ecuaciones TLP los valores generados para las variables de estado son más cercanos a los valores experimentales que cuando se emplean EDI. Además, se observa que para emplear EDI es necesario incluir parámetros que varíen de acuerdo a las condiciones del proceso. Resumen en inglés In this work, the sugar cane cooling crystallization process is analyzed. Simulation results obtained with different kinetic equations (power-law type, PLT and diffusion-integration equations, DIE) are compared against experimental results. The crystallization process is modeled by a set of algebraic-integral-differential equations that represent the mass, energy and population balances; and it is solved using the method of lines. The results show that PLT equations gener (mas) ate values for the state variables that are closer to experimental information than results obtained with DIE. Further, it is clear that DIE equations require parameters that change according to process conditions.

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Validación de una metodología para determinar el contenido de almidón en azúcar/ Validation of a methodology to determine starch in sugar

Zossi, B. Silvia; Navarro, M. Eugenia; Sorol, Natalia; Sastre, Marcos; Ruiz, R. Marcelo
2008-12-01

Resumen en español El almidón es un microcomponente indeseado en el proceso de fabricación de azúcar debido a los problemas que origina durante las distintas etapas de elaboración y en el producto final, cuando se emplea el azúcar como materia prima para la producción de otros alimentos. Por este motivo, es necesario contar con un método confiable para su determinación. En el marco del Sistema de Gestión de la Calidad de los laboratorios de la Sección Química de la Estación Expe (mas) rimental Agroindustrial "Obispo Colombres" (EEAOC), se validó la aplicación de la metodología COPERSUCAR para determinación de almidón en azúcar. Los parámetros determinados fueron: límite de detección, límite de cuantificación, linealidad e intervalo operativo, precisión, sesgo e incertidumbre relativa. Los resultados obtenidos demostraron que esta técnica es aceptable para determinar almidón en diferentes tipos de azúcares, en concentraciones comprendidas entre 25 y 600 mg/kg, con una incertidumbre de ±10,8%. Resumen en inglés Starch is an undesirable microcomponent in sugar processing because of the problems it causes during this process and that of food production using sugar as raw material. For this reason, a reliable determination method is required. As the laboratory of Sección Química of Estación Experimental Agroindustrial "Obispo Colombres" (EEAOC) works under a quality system, a technique developed by Copersucar was validated. Detection and quantification limits, linearity, accurac (mas) y and uncertainty were determined. The results showed that this method is acceptable to determine starch concentrations in different sugar types at levels between 25 and 600 mg/kg. Uncertainty was ±10,8%.

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ECUACIÓN DE CAPRISTE Y LOZANO MODIFICADA PARA PREDECIR LA ELEVACIÓN EN LA TEMPERATURA DE EBULLICIÓN EN SOLUCIONES DE CAÑA DE AZÚCAR/ EQUATION OF CAPRISTE AND LOZANO MODIFIED TO PREDICT THE POINT OF BOILIG INCREASING IN SOLUTIONS OF SUGAR CANE

MONTES, EVERALDO; TORRES, RAMIRO; ANDRADE, RICARDO
2007-11-01

Resumen en español La elevación en la temperatura de ebullición del jugo de la caña de azúcar, utilizando soluciones modelos con cuatro componentes (sacarosa, glucosa, fructosa y dextrana), fue medida experimentalmente en un rango de concentraciones de sólidos solubles de 30 a 60 º Brix y a presiones entre 6.2 x 10³ y 7.6 x 10(4) Pa (abs.). Se utilizó el modelo empírico de Capriste y Lozano para representar los datos experimentales. Los datos experimentales se ajustaron mejor a un modelo modificado de Capriste y Lozano, propuesto por los autores. Resumen en inglés Boiling temperature changes were measured experimentally for sugar cane juices using model solutions made up of four components (sucrose, glucose, fructose and dextrana), in a rank of soluble solid concentrations of 30 in 60 º Brix and pressures between 6,2 x 103 and 7,6 x 104 Pa (abs.). The empirical model of Capriste and Lozano was used to represent the experimental data. The experimental data adjusted better to a modified model of Capriste and Lozano, proposed by these authors.

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EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ETANOL UTILIZANDO CEPAS RECOMBINANTES DE Saccharomyces cerevisiae A PARTIR DE MELAZA DE CAÑA DE AZÚCAR/ EVALUATION OF ETHANOL PRODUCTION USING RECOMBINANT STRAINS OF Saccharomyces cerevisiae FROM SUGAR CANE MOLASSES

PEÑA, CAROLINA; ARANGO, RAFAEL
2009-09-01

Resumen en español Se evaluó la producción de etanol, el crecimiento celular y el consumo de sustrato de tres cepas de Saccharomyces cerevisiae: CBS8066 (control) y dos recombinantes desarrolladas en la Unidad de Biotecnología Vegetal de CIB, GG570-CIBI y GG570-CIBII. Dichas cepas estuvieron bajo el efecto de dos concentraciones de sacarosa (170 y 250g/L) y dos sustratos (industrial con melaza caña azúcar y sintético con sacarosa). Durante la fermentación en sustrato industrial se ob (mas) tuvo mayor producción de etanol a concentración de 250g sacarosa/L. Bajo estas condiciones, la cepa GG570-CIBII produjo en promedio 2,34g etanol/L mas con respecto a la cepa control y en adición, a las 10h, produjo 8,02g/L por encima de la cepa control. Por otro lado, la cepa GG570-CIBI produjo 3,46g etanol/L menos que la cepa control. De esta forma, se encontró que la cepa GG570-CIBII es tolerante a alta concentración de sacarosa, y además, es capaz de producir una concentración mayor de etanol con respecto a la cepa control en melaza caña azúcar con 250g/L sacarosa. Resumen en inglés The Ethanol production, cellular growth and substrate consumption of three Saccharomyces cerevisiae strains: CBS8066 (control) and two recombinant CIB, GG570-CIBI and GG570-CIBII were evaluated under the effect of two sucrose concentrations (170 and 250g/L) and two substrates: industrial with sugar cane molasses and synthetic with sucrose. During the fermentative process on industrial substrate the major ethanol production was obtained at a sucrose concentration of 250g/L (mas) . Under these conditions, strain GG570-CIBII produced greater ethanol concentrations than control strain, reaching an average of 2,34 g/L, in addition, at 10h of fermentation, GG570-CIBII strain produced 8,02 g/L ethanol above control strain. On the other hand, strain GG570-CIBI produced 3,46 g/L ethanol less than control strain. In this way, strain GG570-CIBII cultivated on sugar cane molasses at a sucrose concentration of 250 g/L was tolerant to high sucrose concentration, and besides, this strain was capable of producing greater ethanol concentrations than control strain.

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Análisis de Distintos Tipos de Azúcares en el Método de Extracción de Ascosporas de Monosporascus cannonballus en Suelo/ Analysis of different types of sugar in the extraction method of ascospores of Monosporascus cannonballus in soil

Sales Junior, Rui; Beltrán, Roberto; Michereff, Sami J.; Armengol, Josep; García-Jiménez, José; Medeiros, Érika Valente de
2006-04-01

Resumen en español Este trabajo tuvo como objetivo probar diferentes tipos de azúcares en la extracción de ascosporas de Monosporascus cannonballus. Las ascosporas de este ascomiceto implicado en el "colapso" del melón (Cucumis melo), pueden ser extraidas del suelo mediante un proceso físico, utilizando un gradiente de sacarosa al 50% de concentración. El uso de este azúcar presenta elevado costo por muestra, por lo que se busca un azúcar sustitutivo, eficaz para realizar la extracci (mas) ón de estas ascosporas y a la vez, de bajo costo. En este trabajo, además de sacarosa, se utilizó también dextrosa, azúcar de mesa y azúcar de repostería, siendo utilizadas seis repeticiones para cada uno de los tratamientos. La media de ascosporas/g de suelo recogidas en cada uno de los tratamientos no difirió estadísticamente entre sí, según el test de Tukey (P=0,05). Se recomienda la utilización del azúcar de caña por su eficacia y bajo costo por muestra (R$ 0,042). Resumen en inglés The objective of this work was to test different kinds of sugar for the extraction of ascospores of M. cannonballus. The ascospores of this ascomycete involved in melon (Cucumis melo) collapse can be recovered from soil by a physical method using a gradient of sucrose (50% concentration). The use of commercial sucrose represents a high cost per sample. This is the reason for research into a cheaper substitute sugar. In this work, we compared dextrose, commercial cane suga (mas) r and dessert sugar. Average ascospores/g of soil recovered with all these sugars were not statistically different, using the Tukey Test (P=0.05). The use of commercial cane sugar is recommended for its efficacy and low cost in every sample (R$ 0.042).

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Optimización del proceso de obtención enzimática de azúcares fermentables a partir de aserrín de pino/ Optimization of the process for the enzymatic production of fermentable sugars obtained from pine sawdust

LÓPEZ-MIRANDA, Javier; SOTO-CRUZ, Nicolás O.; RUTIAGA-QUIÑONES, Olga M.; MEDRANO-ROLDÁN, Hiram; ARÉVALO-NIÑO, Katiuska
2009-05-01

Resumen en español Con el propósito de aprovechar un recurso que en la actualidad es un desecho contaminante generado durante el aserre de la madera en Durango, México, se probaron los métodos de pretratamiento alcalino, ácido y explosión con vapor a temperatura de autoclave, para realizar la hidrólisis enzimática de aserrín de pino obtenido de tres aserraderos de la ciudad de Durango y recuperar los azúcares contenidos en él. Se encontró que el pretratamiento con NaOH a 120 °C (mas) proporciona mejores resultados que los tratamientos con ácido sulfúrico diluido y por explosión con vapor a 121 °C. Se optimizó el pretratamiento alcalino por el método de superficie de respuesta. Los resultados muestran que la concentración óptima de azúcares reductores, con un valor de 48 %, se obtuvo después de un pretratamiento con 8 % de NaOH durante 85 minutos a 120 °C, a un pH de hidrólisis de 4.5, durante 240 h, con una carga enzimática de 25 UPF/g de carbohidratos totales. Por comparación con los resultados reportados en la literatura, se encuentra que el procedimiento obtenido es susceptible de ser utilizado para el aprovechamiento de este recurso. Resumen en inglés This paper discusses the use of an industrial residue to reduce the pollution produced at sawmills in Durango, Mexico. Pine sawdust was alkali, acid and vapor pretreated in order to make an enzymatic hydrolysis of the sawdust coming from three different sawmills in the city of Durango and therefore recover the fermentable sugar present in the sawdust. The alkaline pretreatment at autoclave temperature of 120 °C delivers the best results compared to the sulfuric acid pret (mas) reatment and steam explosion at 121 °C. The alkaline pretreatment was optimized by the use of the surface response method. The results show that the highest sugar yield (48 %) happened with a concentration of 8 % NaOH at 120 °C for 85 min and at a hydrolysis pH of 4.5 for 240 h, with an enzyme concentration of 25 FPU/g of total carbohydrates. The results show that the method used may be applied to take advantage of the sawdust.

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Efecto de desarrollo y secado de semillas de physalis ixocarpa brot en germinación, vigor y contenido de azúcares/ Germination, vigor and sugar content in reponse to development and desiccation of physalis ixocarapa brot seeds/ Efeito de desenvolvimento e seca de sementes de physalis ixocarpa brot em germinaçáo, vigor e conteúdo de açucares

Pérez Camacho, Ignacio; González Hernández, Víctor A; Molina Moreno, Juan C; Ayala Garay, Óscar J; Peña Lomelí, Aureliano
2008-10-01

Resumen en portugués Durante a formação da semente o conteúdo de umidade se reduz e a germinação aumenta, comportamento que denominou-se aquisição de tolerância à seca. Desconhece-se o comportamento fisiológico das sementes de Physalis ixocarpa durante sen desenvolvimento. Nesta investigação estudou-se a evolução da qualidade fisiológica (gerrninação e vigor) e a concentração de açúcares durante o desenvolvimento (28, 35, 42, 49, 56, e 63 dias depois da floração, DDF); (mas) uma vez extraidas do fruto, as sementes foram sometidas a três tipos de seca com ar a 25°C, com ar do ambiente e uma testemunha sem seca. Em todos os estados de desenvolvimento, ambas secas elevaram a germinação para superar a testemunha até em 42% (P£0,05). A velocidade de emergência aumenta durante a maduração das sementes dum ponto médio de 7 plântulas·dia aos 42 DDF, mas sem diferenças entre tratamentos de seca, o que evidencia que estes não afetaram o vigor da semente senão germinabilidade. Em todos os tratamentos os conteúdos de sacarose e rafinose aumentaram durante o desenvolvimento da semente, enquanto os monosacáridos (glicose, frutose e sorbitol) não presentaram diferenças significativas entre tratamentos de seca. Resumen en español Durante la formación de la semilla el contenido de humedad se reduce y la germinabilidad aumenta, comportamiento denominado como adquisición de tolerancia al secado. Las particularidades del comportamiento de las semillas de Physalis ixocarpa se desconoce, por lo que se estudió la evolución de la calidad fisiológica (germinación y vigor) y la concentración de azúcares durante el desarrollo de la semilla de P. ixocarpa, variedad Chapingo, y su relación con tres ti (mas) pos de secado de semillas. Una vez extraídas del fruto se secaron con aire a 25ºC, con aire del ambiente y un testigo en donde se sembraron inmediatamente. Las semillas se cosecharon en seis estados de desarrollo (28, 35, 42, 49, 56 y 63 días después de floración, DDF). En todos los estados de desarrollo, ambos secados con aire elevaron la germinación para superar al testigo hasta en 42% (P £ 0,05). La velocidad de emergencia, variable que evalúa vigor, aumentó de 7 plántulas por día a los 28 DDF hasta 18 plántulas por día a los 42 DDF, pero sin diferencias entre secados, lo que evidencia que éstos no afectaron el vigor de la semilla sino la germinabilidad. En todos los tratamientos los contenidos de sacarosa y rafinosa aumentaron durante el desarrollo de la semilla, mientras que los monosacáridos (glucosa, fructosa y sorbitol) no presentaron diferencias significativas entre tratamientos de secado. Resumen en inglés During seed development the humidity content decreases while germinability increases, a process known as acquisition of tolerance to desiccation. However, this process is not well known in seeds of Physalis ixocarpa. The effect of three drying methods in the physiological quality (germination and vigor) and sugar content of seeds of P. ixocarpa cv Chapingo was evaluated at different development stages. Seeds were extracted at six fruit development stages (28, 35, 42, 49, (mas) 56 and 63 days after flowering, DDF) and exposed to three types of drying: forced air at 25ºC or at room temperature, and a control consisting in planting the seeds inmediately. In all development stages, both drying treatments elevated germination up to 42% (P £ 0.05) over the control. The emergency rate (seed vigor) increased on average from 7 seedlings per day at 28 DDF to 18 seedlings per day at 42 DDF, independent of the drying method, which means that these drying methods affected germinability instead of seed vigor. In all the treatments, saccharose and rafinose contents increased during seed development, whereas monosaccharides contents (glucose, fructuose and sorbitol) were not related to the drying treatments.

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Hábitos de vida en una población escolar de Mataró (Barcelona) asociados al número de veces diarias que ve television y al consumo de azúcares/ Food-habits and lifestyle habits in a primary school students population from Mataró (Barcelona) associated with consumption of sugar and television

Ruano Ruano, Ignacio; Serra Pujol, Mª Eugenia
1997-09-01

Resumen en español FUNDAMENTO: En la infancia y la adolescencia se conforman los rasgos principales del aprendizaje y el comportamiento. Por ello, actuar sobre los hábitos poco saludables en estas edades puede tener un mayor impacto en el desarrollo de futuras enfermedades. MÉTODOS: Se administró a 2.898 escolares un cuestionario escrito compuesto por preguntas sobre hábitos dietéticos, hábitos de vida y características socioeconómicas familiares. Se aplicó a los datos recogidos un (mas) análisis de cluster para obtener el perfil de los escolares que presentaban los hábitos nocivos estudiados. RESULTADOS: El elevado consumo de televisión resulta asociado con la mayor edad de los encuestados, con el consumo de refrescos y con el consumo moderado de azúcares. Por otra parte, el alto consumo de azúcares se asocia con la mayor edad, el consumo regular de golosinas, el tipo de escuela, el bajo consumo de verdura cruda y el bajo consumo de fruta. CONCLUSIONES: Los estudiantes encuestados que refieren un alto número de horas viendo televisión y/o alto consumo de azúcares también presentan otros hábitos de vida y dietéticos igualmente poco saludables. La influencia del nivel socioeconómico es indiscutible en la presencia de hábitos de riesgo; sin embargo, su papel en los resultados de este estudio es difícil de valorar, posiblemente por el tipo de indicadores indirectos utilizados. Los perfiles resultantes sugieren que la presencia de algunos hábitos nocivos, como el elevado número de horas de televisión y consumo de azúcares, facilita la presencia de otros hábitos no saludables en el mismo sujeto Resumen en inglés BACKGROUND: Most important trends of knowledge and behaviour are built on childhood and adolescence. Thus, to act on non healthy habits at early ages should have more impact in the development of later diseases. METHODS: 2.898 primary school students answered a written selfadministered questionnnaire containing ítems about Dietary habits, life-style habits, and familiar socioeconómic level. Cluster analysis was used to obtain the profile of student groups with higher pr (mas) obabilities to develop the risk habits studied. RESULTS: High consumption of television is associated with older ages, refreshments intake, and moderate consumption of sugar. On the other hand, high consumption of sugar is associated with older ages, usual intake of candies, type of school, low intake of raw vegetables, and low consumption of fruits. CONCLUSIONS: Other non healthy dietary and lifestyle habits show clustering in high consumers of television and/or sugar. The influence of socioeconomic level on getting risk habits is well stated; however, the role played by this variable in the results of our study remains uncertain, probably due to the utilization of indirect data. The reultants profiles suggest that the presence of some non healthy lifestyle habits, such as high television and sugar consumption, tends to cluster other risk habits in tha same person.

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Hábitos de vida en una población escolar de Mataró (Barcelona) asociados al número de veces diarias que ve television y al consumo de azúcares/ Food-habits and lifestyle habits in a primary school students population from Mataró (Barcelona) associated with consumption of sugar and television

Ruano Ruano, Ignacio; Serra Pujol, Mª Eugenia
1997-09-01

Resumen en español FUNDAMENTO: En la infancia y la adolescencia se conforman los rasgos principales del aprendizaje y el comportamiento. Por ello, actuar sobre los hábitos poco saludables en estas edades puede tener un mayor impacto en el desarrollo de futuras enfermedades. MÉTODOS: Se administró a 2.898 escolares un cuestionario escrito compuesto por preguntas sobre hábitos dietéticos, hábitos de vida y características socioeconómicas familiares. Se aplicó a los datos recogidos un (mas) análisis de cluster para obtener el perfil de los escolares que presentaban los hábitos nocivos estudiados. RESULTADOS: El elevado consumo de televisión resulta asociado con la mayor edad de los encuestados, con el consumo de refrescos y con el consumo moderado de azúcares. Por otra parte, el alto consumo de azúcares se asocia con la mayor edad, el consumo regular de golosinas, el tipo de escuela, el bajo consumo de verdura cruda y el bajo consumo de fruta. CONCLUSIONES: Los estudiantes encuestados que refieren un alto número de horas viendo televisión y/o alto consumo de azúcares también presentan otros hábitos de vida y dietéticos igualmente poco saludables. La influencia del nivel socioeconómico es indiscutible en la presencia de hábitos de riesgo; sin embargo, su papel en los resultados de este estudio es difícil de valorar, posiblemente por el tipo de indicadores indirectos utilizados. Los perfiles resultantes sugieren que la presencia de algunos hábitos nocivos, como el elevado número de horas de televisión y consumo de azúcares, facilita la presencia de otros hábitos no saludables en el mismo sujeto Resumen en inglés BACKGROUND: Most important trends of knowledge and behaviour are built on childhood and adolescence. Thus, to act on non healthy habits at early ages should have more impact in the development of later diseases. METHODS: 2.898 primary school students answered a written selfadministered questionnnaire containing ítems about Dietary habits, life-style habits, and familiar socioeconómic level. Cluster analysis was used to obtain the profile of student groups with higher pr (mas) obabilities to develop the risk habits studied. RESULTS: High consumption of television is associated with older ages, refreshments intake, and moderate consumption of sugar. On the other hand, high consumption of sugar is associated with older ages, usual intake of candies, type of school, low intake of raw vegetables, and low consumption of fruits. CONCLUSIONS: Other non healthy dietary and lifestyle habits show clustering in high consumers of television and/or sugar. The influence of socioeconomic level on getting risk habits is well stated; however, the role played by this variable in the results of our study remains uncertain, probably due to the utilization of indirect data. The reultants profiles suggest that the presence of some non healthy lifestyle habits, such as high television and sugar consumption, tends to cluster other risk habits in tha same person.

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Presencia de nectomonadas metaciclicas de L. pifanoi en la hipofaringe de Lutzomyia youngi y la ingestion de azúcares/ Metacyclical forms of L. pifanoi in the hypopharynx of Lutzomyia youngi and their sugar consumption

Rojas, Elina; Scorza, José V.
1996-06-01

Resumen en español Se evidencia la presencia de promastigotos metacíclicos de Leishmania pifanoi en el conducto hipofaríngeo de Lutzomyia youngi infectados experimentalmente por ingurgitación sobre lesiones tarsales de hámsteres. La aparición de metacíclicos en la hipofaringe, cuya morfología se ilustra, ocurre entre los 5 y 9 días de desarrollo postprandial y es más frecuente en insectos alimentados con sacarosa comercial no refinada. Se investiga el papel de derivados aminados de glucosa y galactosa y también de aminoácidos, en la promoción y migración de los metacíclicos. Resumen en inglés The presence of metacyclical promastigotes of Leishmania pifanoi in the hypopharyngeal duct of Lutzomyia youngi is reported. The insects were experimentally infected by engorgement on the tarsal lesions of hamsters. The metacyclics, whose morphology is illustrated, appeared in the hypopharynx 5 to 9 days after engorgement; they were more frequently found in the insects fed on unrefined commercial sugar. They role of amino derivates of glucose and galactose, as well as of amino acids in the development and migration of metacyclics, is investigated.

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Presencia de nectomonadas metaciclicas de L. pifanoi en la hipofaringe de Lutzomyia youngi y la ingestion de azúcares/ Metacyclical forms of L. pifanoi in the hypopharynx of Lutzomyia youngi and their sugar consumption

Rojas, Elina; Scorza, José V.
1996-06-01

Resumen en español Se evidencia la presencia de promastigotos metacíclicos de Leishmania pifanoi en el conducto hipofaríngeo de Lutzomyia youngi infectados experimentalmente por ingurgitación sobre lesiones tarsales de hámsteres. La aparición de metacíclicos en la hipofaringe, cuya morfología se ilustra, ocurre entre los 5 y 9 días de desarrollo postprandial y es más frecuente en insectos alimentados con sacarosa comercial no refinada. Se investiga el papel de derivados aminados de glucosa y galactosa y también de aminoácidos, en la promoción y migración de los metacíclicos. Resumen en inglés The presence of metacyclical promastigotes of Leishmania pifanoi in the hypopharyngeal duct of Lutzomyia youngi is reported. The insects were experimentally infected by engorgement on the tarsal lesions of hamsters. The metacyclics, whose morphology is illustrated, appeared in the hypopharynx 5 to 9 days after engorgement; they were more frequently found in the insects fed on unrefined commercial sugar. They role of amino derivates of glucose and galactose, as well as of amino acids in the development and migration of metacyclics, is investigated.

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Evaluación del proceso de cocción para obtener un confite duro a partir de pulpa de araza (Eugenia stipitata)/ Evaluating the cooking process for obtaining hard candy from araza (Eugenia stipitata) pulp

Rodríguez Sandoval, Eduardo; Bastidas Garzón, Patricia
2009-08-01

Resumen en español Este proyecto se enfoca en la elaboración de un confite duro de arazá donde se utiliza como solución edulcorante: jarabe de glucosa y azúcar invertido, los cuales son sometidos a un proceso de cocción junto con la pulpa de la fruta para concentrarla. Durante el proceso de elaboración se realizaron diversas mediciones, como son, temperatura y tiempo de la cocción, viscosidad y sólidos solubles. Finalmente, se hizo un balance de transferencia de calor en un tanque a (mas) gitado empleando los datos obtenidos experimentalmente. La mejor formulación para la producción de un confite duro de arazá fue 15% de pulpa de fruta, 2% de pectina con respecto a la cantidad de pulpa y 85% de solución de azúcar con una relación 1:1 (p/p) de jarabe de glucosa y azúcar invertido. El valor promedio del coeficiente global experimental de transferencia de calor fue de 266 W/m² ºC, mientras que el coeficiente global teórico fue igual a 421.8 W/m² ºC. La velocidad del calor transferido durante el proceso fue de 3140 W. Resumen en inglés This work was aimed at preparing hard candy from arazá (a fruit tree from the Amazon rainforest) using a sugar solution consisting of glucose syrup and invert sugar; this was cooked with fruit pulp to concentrate it. Temperature, time, soluble solids and viscosity were measured when cooking the mixture. Heat transfer was studied in an agitated steam jacketed kettle using the experimental data. The best arazá hard candy formulation consisted of 15% fruit pulp, 2% pectin (mas) regarding the amount of pulp and 85% sugar solution (glucose syrup and invert sugar mixed 1:1 (w/w)). The experimental data gave 266 W/m²ºC average overall heat transfer coefficient whereas theoretical data gave a 421.8 W/m²ºC overall heat transfer coefficient. Heat transfer speed was 3,140 W.

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Influencia del Tratamiento Osmótico en el Secado de la Banana “Nanica” (Musa cavendishii, L.) en Secador de Lecho Fijo/ Influence of Osmotic Treatment onthe Drying of "Nanica" Bananas (Musa cavendishii, L.) in a Fixed Bed Dryer

Gaspareto, O.C.P.; Oliveira, E.L.; da Silva, P.D. L.; Magalhães, M.M.A.
2004-01-01

Resumen en español Se ha estudiado la influencia de la concentración de azúcar (50 y 70 °Brix) y de la temperatura (50 y 70 °C) en la deshidratación osmótica de la Banana “Nanica” (Musa cavendishii, L.). Para el secado complementario fue empleado un secador de lecho fijo a 60 °C y velocidad del aire 2.0 m/s. Durante el secado se verificó el comportamiento cinético del proceso, usando datos experimentales de los períodos de velocidad decrecientes, obteniéndose curvas de velocida (mas) d de secado versus humedad. Basándose en un modelo difusional fueron calculadas las difusividades efectivas, para 50 °Brix/50 °C, 50 °Brix/70 °C, 70 °Brix/50 °C y 70 °Brix/70 °C resultando 9.12x10-10, 9.46x10-10, 1.01x10-09 y 1.05x10-09 m²/s, respectivamente. De los resultados obtenidos, se observó que la difusividad efectiva no estuvo influenciada por la concentración de azúcar y tampoco por la temperatura. Por lo tanto, la mejor condición de pérdida de humedad y ganancia de azúcar fue de 70 °Brix/50 °C Resumen en inglés The influence of sugar concentrations (50 and 70 °Brix) and temperature (50 and 70 ºC) on the osmotic dehydration of "Nanica" Bananas (Musa cavendishii, L.), have been studied. For supplementary drying, a fixed bed drier was used at 60 ºC with an air flow of 2.0 m/s. The kinetic behavior of the process was verified during drying using experimental data on the periods of decreasing velocities to obtain curves of drying speed vs humidity. Effective diffusivities were cal (mas) culated based on a diffusion model for 50 ºBrix/50 ºC, 50 ºBrix/70 ºC, 70 ºBrix/50 ºC and 70 ºBrix/70 ºC, with respective results of 9.12x10-10, 9.46x10-10, 1.01x10-09 and 1.05x10-09 m²/s. It was observed that the effective diffusivities were neither influenced by the sugar concentration nor by the temperature. The best condition of humidity loss and sugar gain was at 70 ºBrix/50º C

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Venezuela en la ruta comercial azucarera: Su impacto en la sociedad sucrense/ Venezuela in the Commercial Sugar Route: Its Impact in the Sucrense Society

Rodríguez Arrieta, Marisol
2005-04-01

Resumen en español Las plantaciones de caña de azúcar se dieron en América Latina y en las islas antillanas como consecuencia de la demanda en los mercados europeos desde el XVI hasta el XIX. El escenario construido con financiamiento internacional y la participación activa de Holanda, Francia, Inglaterra, Estados Unidos, incluso Portugal y España, implicó la inversión de grandes capitales en las colonias para la instalación de los ingenios y la importación de la mano de obra. En e (mas) l caso de Venezuela y en particular de la región sucrense, la producción y el comercio del azúcar y sus derivados marcó una singular diferencia con lo acontecido en otros países; por cuanto la metrópoli no invirtió capitales para la explotación a gran escala de este cultivo agrícola que tomó fuerza en este escenario, a partir del siglo XIX. En el distrito Sucre del estado Zulia el proceso económico generado por los cambios en la explotación tradicional de la caña de azúcar, en las primeras décadas del siglo XX, aceleró la industrialización del azúcar y sus derivados, cuya referencia más significativa fueron las nuevas compañías azucareras que le dieron un impulso a una clase dominante que diversificó la economía nacional y expandió el desarrollo del capitalismo en Venezuela. Resumen en inglés Plantations of sugar cane were developed in Latin America and in the West Indian Islands as a consequence of the demand in European markets from the XVI to the XIX centuries. The scenario was constructed with international financing and the active participation of Holland, France, England, the United States, and even Portugal and Spain. It involved the investment of the large sums of capital in the colonies for the installation of mechanical apparatus and the importation (mas) of manpower. In the Venezuelan case and especially in the sugar regions, the production and the trade of sugar and its derivates had a singular difference in relation to what happened in other countries; since the metropolis did not invest capital for the exploitation on a large scale of this agricultural product which gained economic force in the economy from the XIX century on. In the Sucre district of Zulia State the economic process generated by the changes in the traditional explotation of sugar cane in the first decades of the XX century, accelerated the industrialization of sugar and its derivatives, in which the most significant references were the formation of new sugar companies that gave impulse to a dominant economic class that diversified the national economy and expanded the development of capitalism in Venezuela.

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Evaluación del impacto ambiental del proceso de obtención de alcohol carburante utilizando el algoritmo de reducción de residuos/ Environmental impact assessment for ethanol production process using the waste reduction algorithm

Montoya R, María Isabel; Quintero S, Julián Andrés; Sánchez T, Óscar Julián; Cardona A, Carlos Ariel
2006-03-01

Resumen en español En el presente trabajo se evalúa el desempeño ambiental de dos procesos para la obtención de etanol a partir de materias primas propias del país como el maíz y la caña de azúcar. Inicialmente se realizó la simulación de los procesos en el software comercial Aspen Plus. Obtenidos los balances de materia y energía de los procesos, se efectuó el análisis de impacto ambiental utilizando el algoritmo de reducción de residuos (algoritmo WAR), el cual evalúa la ami (mas) gabilidad ambiental de un proceso. De los resultados obtenidos, el proceso a partir de maíz presenta un menor potencial de impacto ambiental de salida que el proceso a partir de caña de azúcar. Igualmente, la mayor generación de impacto ambiental en ambos procesos se da en la categoría de potencial de toxicidad acuática, debido principalmente a la elevada carga orgánica que involucran las vinazas producidas en este proceso. Resumen en inglés The environmental performance of ethanol production from maize and sugar cane was evaluated. Process simulation was initially conducted using the commercial process simulator Aspen Plus. After mass and energy balances, analysis of the environmental impact was carried out using the waste algorithm reduction (WAR), which evaluates the environmental friendliness of each process. It was found that ethanol production from maize shows a lower potential environmental impact than (mas) that from sugar cane. The larger environmental impact of both processes occurs in the aquatic toxicity category, primarily due to high organic charge of the stillage produced.

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Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana/ Beverage consumption for a healthy life: recommendations for the Mexican population

Rivera, Juan A; Muñoz-Hernández, Onofre; Rosas-Peralta, Martín; Aguilar-Salinas, Carlos A; Popkin, Barry M; Willett, Walter C
2008-04-01

Resumen en español El secretario de Salud convocó al Comité de Expertos para la elaboración de las "Recomendaciones sobre el consumo de bebidas para la población mexicana"; la finalidad fue desarrollar lineamientos basados en evidencia científica para los consumidores, los profesionales de la salud y el sector gubernamental. Las prevalencias de sobrepeso, obesidad y diabetes han aumentado con rapidez en México y las bebidas representan la quinta parte de la energía que consumen los m (mas) exicanos. La evidencia señala que las bebidas con aporte energético incrementan el riesgo de obesidad. Considerando los beneficios y riesgos para la salud y nutrición, así como el patrón de consumo de las bebidas en México, el Comité clasificó las bebidas en seis categorías de acuerdo con su contenido energético, valor nutricio y riesgos a la salud en una escala que clasifica las bebidas de la más (nivel 1) a la menos (nivel 6) saludable. Nivel 1: agua potable; nivel 2: leche baja en grasa (1%) y sin grasa y bebidas de soya sin azúcar; nivel 3: café y té sin azúcar; nivel 4: bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales; nivel 5: bebidas con alto valor calórico y beneficios a la salud limitados (jugos de fruta, leche entera, licuados de fruta con azúcar o miel, bebidas alcohólicas y bebidas deportivas); y nivel 6: bebidas con azúcar y bajo contenido de nutrimentos (refrescos y otras bebidas con altas cantidades de azúcares agregadas como jugos, aguas frescas, café y té). El Comité recomienda el consumo de agua en primer lugar, seguido de bebidas sin o con bajo aporte energético y leche descremada. Éstas deben tener prioridad sobre las de mayor aporte energético o endulzadas, incluso con edulcorantes artificiales. Se presentan cantidades recomendadas para cada categoría de bebidas y se ilustran patrones de consumo saludable para adultos de ambos sexos. Resumen en inglés The Expert Committee in charge of developing the Beverage Consumption Recommendations for the Mexican Population was convened by the Secretary of Health for the purpose of developing evidence-based guidelines for consumers, health professionals, and government officials. The prevalence of overweight, obesity and diabetes have dramatically increased in Mexico; beverages contribute a fifth of all calories consumed by Mexicans. Extensive research has found that caloric bever (mas) ages increase the risk of obesity. Taking into consideration multiple factors, including the health benefits, risks, and nutritional implications associated with beverage consumption, as well as consumption patterns in Mexico, the committee classified beverages into six levels. Classifications were made based on caloric content, nutritional value, and health risks associated with the consumption of each type of beverage and range from the healthier (level 1) to least healthy (level 6) options, as follows: Level 1: water; Level 2: skim or low fat (1%) milk and sugar free soy beverages; Level 3: coffee and tea without sugar; Level 4: non-caloric beverages with artificial sweeteners; Level 5: beverages with high caloric content and limited health benefits (fruit juices, whole milk, and fruit smoothies with sugar or honey; alcoholic and sports drinks), and Level 6: beverages high in sugar and with low nutritional value (soft drinks and other beverages with significant amounts of added sugar like juices, flavored waters, coffee and tea). The committee recommends the consumption of water as a first choice, followed by no or low-calorie drinks, and skim milk. These beverages should be favored over beverages with high caloric value or sweetened beverages, including those containing artificial sweeteners. Portion size recommendations are included for each beverage category and healthy consumption patterns for men and women are illustrated.

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Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana/ Beverage consumption for a healthy life: recommendations for the Mexican population

Rivera, Juan A; Muñoz-Hernández, Onofre; Rosas-Peralta, Martín; Aguilar-Salinas, Carlos A; Popkin, Barry M; Willett, Walter C
2008-04-01

Resumen en español El secretario de Salud convocó al Comité de Expertos para la elaboración de las "Recomendaciones sobre el consumo de bebidas para la población mexicana"; la finalidad fue desarrollar lineamientos basados en evidencia científica para los consumidores, los profesionales de la salud y el sector gubernamental. Las prevalencias de sobrepeso, obesidad y diabetes han aumentado con rapidez en México y las bebidas representan la quinta parte de la energía que consumen los m (mas) exicanos. La evidencia señala que las bebidas con aporte energético incrementan el riesgo de obesidad. Considerando los beneficios y riesgos para la salud y nutrición, así como el patrón de consumo de las bebidas en México, el Comité clasificó las bebidas en seis categorías de acuerdo con su contenido energético, valor nutricio y riesgos a la salud en una escala que clasifica las bebidas de la más (nivel 1) a la menos (nivel 6) saludable. Nivel 1: agua potable; nivel 2: leche baja en grasa (1%) y sin grasa y bebidas de soya sin azúcar; nivel 3: café y té sin azúcar; nivel 4: bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales; nivel 5: bebidas con alto valor calórico y beneficios a la salud limitados (jugos de fruta, leche entera, licuados de fruta con azúcar o miel, bebidas alcohólicas y bebidas deportivas); y nivel 6: bebidas con azúcar y bajo contenido de nutrimentos (refrescos y otras bebidas con altas cantidades de azúcares agregadas como jugos, aguas frescas, café y té). El Comité recomienda el consumo de agua en primer lugar, seguido de bebidas sin o con bajo aporte energético y leche descremada. Éstas deben tener prioridad sobre las de mayor aporte energético o endulzadas, incluso con edulcorantes artificiales. Se presentan cantidades recomendadas para cada categoría de bebidas y se ilustran patrones de consumo saludable para adultos de ambos sexos. Resumen en inglés The Expert Committee in charge of developing the Beverage Consumption Recommendations for the Mexican Population was convened by the Secretary of Health for the purpose of developing evidence-based guidelines for consumers, health professionals, and government officials. The prevalence of overweight, obesity and diabetes have dramatically increased in Mexico; beverages contribute a fifth of all calories consumed by Mexicans. Extensive research has found that caloric bever (mas) ages increase the risk of obesity. Taking into consideration multiple factors, including the health benefits, risks, and nutritional implications associated with beverage consumption, as well as consumption patterns in Mexico, the committee classified beverages into six levels. Classifications were made based on caloric content, nutritional value, and health risks associated with the consumption of each type of beverage and range from the healthier (level 1) to least healthy (level 6) options, as follows: Level 1: water; Level 2: skim or low fat (1%) milk and sugar free soy beverages; Level 3: coffee and tea without sugar; Level 4: non-caloric beverages with artificial sweeteners; Level 5: beverages with high caloric content and limited health benefits (fruit juices, whole milk, and fruit smoothies with sugar or honey; alcoholic and sports drinks), and Level 6: beverages high in sugar and with low nutritional value (soft drinks and other beverages with significant amounts of added sugar like juices, flavored waters, coffee and tea). The committee recommends the consumption of water as a first choice, followed by no or low-calorie drinks, and skim milk. These beverages should be favored over beverages with high caloric value or sweetened beverages, including those containing artificial sweeteners. Portion size recommendations are included for each beverage category and healthy consumption patterns for men and women are illustrated.

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Diferenciación morfológica y molecular de especies de crisópidos (Neuroptera: Chrysopidae)/ Morphological and molecular differentiation of lacewing species (Neuroptera: Chrysopidae)

CADENA, PATRICIA; ÁNGEL, FERNANDO; GÓMEZ, LUIS A; GONZÁLEZ, RANULFO
2007-12-01

Resumen en español En el Valle del Cauca (Colombia), se estudió la distribución e identificación de las especies más abundantes de crisópidos en zonas donde se cultiva la caña de azúcar (Saccharum spp.) con mayor intensidad. Así, se han determinado las especies que podrían ser utilizadas para contrarrestar el efecto del pulgón amarillo Sipha flava (Hemiptera: Aphididae) sobre la producción total de la caña de azúcar. Aunque las especies y morfotipos del presente estudio son sep (mas) arados utilizando caracteres morfológicos, se evaluó la validez de dichos caracteres. Para esto, se realizó una diferenciación morfológica mediante genitalia interna y una diferenciación molecular, empleando la técnica PCR-RFLP sobre la región 18S del ADN ribosomal, de 11 especies de tres géneros de la familia Chrysopidae (Ceraeochrysa, Chrysoperla y Leucochrysa), algunas de las cuales podrían ser importantes como agentes de control biológico del pulgón amarillo de la caña de azúcar, S. flava. Los caracteres empleados resultaron ser útiles para distinguir las especies. En el caso de la genitalia interna, mostraron diferentes patrones de las estructuras. En el caso de los datos moleculares, las especies fueron diferenciadas utilizando solo una combinación de iniciadores NS para la amplificación del ADN y la digestión del amplificado producida con una enzima de restricción (NS5-NS6+DraI). Esta información se adiciona al conocimiento taxonómico que se tiene sobre la familia, además puede ayudar a resolver problemas sistemáticos al interior de los géneros. Resumen en inglés In the Cauca Valley (Colombia), the distribution and identification of the most abundant lacewing species were studied in zones where sugar cane (Saccharum spp.) is cultivated. It has therefore been possible to determine the species that could be used to counter the effect of the yellow aphid Sipha flava (Hemiptera: Aphididae) on the overall production of sugar cane. Although the lacewing species and morphotypes in the current study can be separated using morphological ch (mas) aracters, the validity of those characters was studied. To do that, we established a morphological differentiation using internal genitalia and a molecular differentiation using a PCR-RFLP analysis of the 18S rDNA region of 11 species from three genera of the family Chrysopidae (Ceraeochrysa, Chrysoperla, and Leucochrysa), some of whom could be important biological control agents of the yellow sugar cane aphid S. flava. The characters used proved to be useful for distinguishing the species. In the case of internal genitalia, there were different patterns of the structures. In the case of molecular data, the species were differentiated using only one combination of NS primers for the DNA amplification, followed by digestion of fragments with a restriction enzyme (NS5-NS6+DraI). These results add to the taxonomic understanding of the family, and may help resolve systematic problems within the genera.

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Mohos y levaduras en agua envasada y bebidas sin alcohol/ Moulds and yeasts in bottled water and soft drinks

Ancasi, E. G.; Carrillo, L.; Benítez Ahrendts, M. R.
2006-04-01

Resumen en español La aparición esporádica de alteraciones en algunos envases dentro de lotes de aguas carbonatadas y de bebidas con zumos frutales (carbonatadas y no carbonatadas) motivó la presente investigación, en la que se determinaron los microorganismos causantes del deterioro observado. También se estudiaron los contaminantes del azúcar utilizado en la elaboración de una de las bebidas analizadas. Se emplearon los métodos de Déak y Beuchat y de Pitt y Hocking para la identi (mas) ficación de levaduras y de mohos, respectivamente. Las levaduras causantes del deterioro de las bebidas fueron Debaryomyces hansenii, Debaryomyces polymorphus, Galactomyces geotrichum, Metschnikowia pulcherrima, Mucor circinelloides, Pichia anomala, Pichia jadinii, Pichia subpelliculosa, Rhodotorula glutinis y Zygosaccharomyces bailii. Los mohos y las levaduras encontrados en el azúcar fueron Aspergillus niger, Aspergillus penicilloides, Aspergillus versicolor, Cladosporium sphaerospermum, Mucor racemosus, Pichia anomala y Rhizopus stolonifer. En el agua carbonatada se encontraron los mohos Paecilomyces fulvus y Penicillium glabrum. Resumen en inglés Some damaged cartons of soft drinks and carbonated water were analyzed to detect the microorganisms that caused the damage. The contaminants of sugar used in the production of one of the drinks were also studied. The methods of Déak & Beuchat and Pitt & Hocking were used for the identification of yeasts and moulds, respectively. The agents of the spoilage of soft drinks were Debaryomyces hansenii, Debaryomyces polymorphus, Galactomyces geotrichum, Metschnikowia pulcherri (mas) ma, Mucor circinelloides, Pichia anomala, Pichia jadinii, Pichia subpelliculosa, Rhodotorula glutinis and Zygosaccharomyces bailii. The microorganisms found in sugar were Aspergillus niger, Aspergillus penicilloides, Aspergillus versicolor, Cladosporium sphaerospermum, Mucor racemosus, P. anomala and Rhizopus stolonifer. Paecilomyces fulvus and Penicillium glabrum were observed in carbonated water.

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EFECTO DE LA NEUTRALIZACIóN Y ADICIóN DE EDULCORANTE EN LAS PROPIEDADES FISICOQUíMICAS, MICROBIOLóGICAS Y SENSORIALES DEL AREQUIPE DE LECHE DE BúFALA/ NEUTRALIZATION AND ADDITION of SWEETENING EFFECT IN PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF BUFFALO MILK AREQUIPE

Andrade P, Ricardo D; Vélez H, Gabriel I; Arteaga M, Margarita R; Díaz Q, Yolanda S; Sánchez S, Saudit S
2009-05-01

Resumen en español La leche de búfala, debido a su composición, especialmente en carbohidratos, presenta una aptitud favorable para la elaboración de arequipe. Su rendimiento en productos lácteos es 40% superior al de la leche bovina. Esta investigación evalúa la variación de dos niveles de neutralización (0.09 y 0.10 % ácido láctico) y tres porcentajes de edulcorantes (25% sacarosa; 22% sacarosa y 30% azúcar invertido; 20% sacarosa y 30% azúcar invertido), en la elaboración de (mas) l arequipe de leche de búfala. Al tratamiento seleccionado por los jueces mediante la prueba de medición de grado de satisfacción se le determina: contenidos de sólidos totales, humedad, cenizas, proteína, grasa, viscosidad, color, mesófilos, coliformes totales, coliformes fecales, mohos y levaduras y Staphylococcus coagulasa positivo. Se almacena a temperatura ambiente y se le practica análisis microbiológico (mohos y levaduras), organoléptico (arenosidad) y fisicoquímico (sólidos totales y humedad) en intervalos de diez días durante sesenta días. El tratamiento seleccionado, con un nivel de confianza del 95%, es el de 0.10% acido láctico, 20% sacarosa y 30% azúcar invertido. El arequipe presenta contenidos de sólidos totales, humedad, cenizas, proteína y grasa de 77.90 ± 0.04%; 22.10 ± 0.04%; 1.76 ± 0.09%; 9.85 ± 0.37% y 7.95 ± 0.41% respectivamente; un comportamiento seudoplástico y tixotrópico. El arequipe elaborado, de acuerdo con los análisis microbiológicos, cumple la Norma Técnica Colombiana NTC 3757 de 1996 y conserva sus características microbiológicas, organolépticas y fisicoquímicas hasta el día cincuenta. Resumen en inglés The buffalo milk due to its composition, especially in carbohydrates, present a favorable aptitude for the elaboration of arequipe. Its milky product yield is 40% superior to bovine milk. This investigation evaluates the variation of two neutralization levels (0.09 and 0.10% lactic acid) and three sweeteners percentage (25% sucrose; 22% sucrose and 30% inverted sugar; 20% sucrose and 30% sugar inverted) in the elaboration of buffalo milk arequipe. The panel selected treat (mas) ment was to test the satisfaction degree by measurement total solid contents, humidity, ashes, protein, fat, viscosity, colour, mesophiles, fecal coliforms, mushrooms and yeasts and Staphylococcus coagulase positives. It is stored to room temperature, and microbiological analyses are carried for mushrooms and yeasts, organoleptic (sandiness) and physicochemical (solid totals and humidity) by ten days intervals during sixty days. The selected treatment, with a confidence level of 95% is of 0.10% lactic acid, 20% sucrose and 30% inverted sugar. Arequipe presents total solid contents, humidity, ashes, protein and fat of 77.90 ± 0.04%; 22.10 ± 0.04%; 1.76 ± 0.09%; 9.85 ± 0.37% and 7.95 ± 0.41% respectively; a pseudoplastic and thixotropic behavior. Arequipe elaborated, in agreement with the microbiological analyses, comply with practical standards Colombian NTC 3757 of 1996 and conserves its microbiological, organoleptic and physicochemical characteristics until day fifty.

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Estudio del desgaste por deslizamiento en bronces/ Study of the sliding wear in bronzes

Holguín, Carlos; Coronado, John
2007-09-01

Resumen en español Se evaluaron tres bronces: SAE 67, nacional y americano usados típicamente como material de la chumacera en los molinos de caña de azúcar. Se realizaron pruebas desgaste por deslizamiento bajo la norma G77 usando bloques de bronce, anillos de acero SAE 1045 y aceite como lubricante. El tribómetro se calibró usando los anillos de acero SAE 4620 y se usó acero de herramienta SAE O1 para los bloques. Se realizaron metalografías, durezas y rugosidad de los materiales e (mas) studiados. El bronce nacional presentó menor coeficiente de fricción y el bronce SAE 67 presentó menor desgaste tanto en el bloque, como en el anillo. Resumen en inglés Three bronzes were evaluated: SAE 67, national and american typically used like bearing material in the sugar cane mills. Sliding wear tests were made under the G77 standard, using bronze blocks, SAE 1045 steel ring and oil like lubricant. The tribometer was calibrated using SAE 4620 steel ring and tool steel SAE O1 was used for the blocks. Microstructures, hardness and roughness of the studied materials were assessed. National bronze presented the least friction coefficient and SAE 67 presented the least block ring wear.

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Estudio del grado de pureza de la nitrofurazona obtenida a partir de un derivado de la industria cañera cubana/ Study of the purity degree of Nitrofurazone obtained from a Cuban sugar cane industry byproduct

Brown Gómez, Adolfo L; Díaz de Arce, Calixto; Castillo Portela, Grolamys; Rivas García, Mauricio; Díaz Lusbet, Mercedes; Rodríguez Padrón, Arelys
2006-04-01

Resumen en español Se estudió el grado de pureza a diferentes lotes de nitrofurazona sintetizados en el Instituto Cubano de Investigaciones de Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) mediante la combinación de 3 técnicas analíticas: la cromatografía de placa delgada, la cromatografía líquida de alta resolución y la calorimetría diferencial de barrido. Se obtuvieron resultados satisfactorios que permiten evaluar la calidad de los productos y compararlos con productos competitivos a escala comercial con purezas entre el 98 y 100 % Resumen en inglés The purity degree of different Nitrofurazone batches synthetized in ICIDCA was studied using combination of three analytical techniques: the Thin Layer Chromatography (TLC), High Performance Liquid Chromatography (HPLC) and Differential Scanning Calorimetry (DSC). Positive results were obtained that permit to evaluate quality of products and to compare them with competitive products at a market scale with 98 and 100 % purity degree

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Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación/ Increase of baking activity of commercial yeasts by application of stress conditions during their propagation

Galvagno, M. A.; Cerrutti, P.
2004-03-01

Resumen en español La actividad panificante valorada como producción de CO2 de dos cepas comerciales de Saccharomyces cerevisiae pudo ser incrementada, principalmente en amasijos azucarados, por la aplicación de un esquema de “hambreado/ pulso» de melaza de caña de azúcar durante su propagación bajo la forma de lote alimentado. Dicho incremento fue dependiente de la cepa utilizada. Otras características relacionadas con el comportamiento industrial de las levaduras no se vieron afec (mas) tadas, con excepción de la concentración intracelular de trehalosa.Se discute la aplicabilidad del método para la producción industrial de levaduras de panificación. Resumen en inglés Baking activity determined as CO2 production of two commercial strains of Saccharomyces cerevisiae could be increased mainly in sweet bread doughs by introducing a “starvation/ pulse feeding” schedule of sugar cane molasses during a fed-batch propagation . Such increase was strain dependent. Except for the trehalose intracellular level, other traits related to the yeast industrial performance were unaffected. Applicability of method for baker‘s yeast industrial production is discussed.

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Predicción de vida remanente en ejes de masa superior de molino de caña/ Predicting remaining life in upper sugar-mill shafts

Rodríguez Pulecio, Sara; Coronado Marín, John Jairo; Arzola de la Peña, Nelson
2006-04-01

Resumen en español En este artículo se presenta un método basado en la mecánica de fractura para el cálculo del tamaño crítico de fisuras y la vida remanente de un eje de masa superior de molino de caña de azúcar, con fisuras semielípticas y circunferenciales. Debido a la presencia de un campo de esfuerzos multiaxiales es necesario usar en la ley de París un factor de intensidad de esfuerzos equivalente. Se obtuvieron los intervalos entre inspección requeridos para evitar una fal (mas) la por fatiga de estos elementos. Para el cálculo de vida residual y tamaño de fisura máxima se considera la zona localizada en el cambio de diámetro del guijo más próximo al acoplamiento cuadrado, donde se encontró el 25% de las fallas. Resumen en inglés A fracture mechanics-based method is presented for determining critical crack size and residual life of upper sugar-mill shafts having semi-elliptical and circumferential cracks. Due to the multiaxial stress field, an equivalent strain energy release rate stress intensity solution is used in Paris’ law to predict crack growth. Ultrasonic inspection intervals for the shaft were established. The crack zone evaluated was located in the shoulder of the bearing nearest to the square box coupling where about 25% of service failures in these types of shaft are observed.

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Caracterización de componentes de sustratos locales para la producción de plántulas de hortalizas en el estado Lara, Venezuela/ Characterization of local growing media for vegetable plantlet production in Lara State, Venezuela

Bracho, Javier; Pierre, Francis; Quiroz, Ana
2009-08-01

Resumen en español El objetivo de la investigación fue caracterizar algunas propiedades físicas y químicas de nueve materiales de origen local con uso potencial como componentes de sustratos para plántulas de hortalizas: aserrín de coco (AC), bagacillo de caña de azúcar fresco (BCF), bagacillo de caña de azúcar compostado (BCC), pergamino de café molido (PCM) o sin moler (PC), cernidos con malla (ø 3 mm); cascarilla de arroz (CA), aserrín de madera (ASM), pergamino de café (PC) (mas) y turba de río (TR), así como productos comerciales: Capriabono, Promix, Sogemix y Biolan. Las propiedades evaluadas fueron: porosidad total (PT), porosidad de aireación (PA), capacidad de retención de humedad (CRH) y densidad aparente (DA) y de partículas (DPA), conductividad eléctrica (CE) y pH. Los 12 tratamientos se evaluaron en un diseño completamente al azar con 12 tratamientos y 3 repeticiones. La CA, el PC y la TR presentaron limitaciones en dos o más propiedades evaluadas; el BCF y el ASM presentaron limitaciones por pH. El Capriabono presentó limitaciones con relación a la PT, PA y CE. Las turbas comerciales presentaron valores adecuados para todas las características evaluadas, a excepción de Biolan que presentó valores de PA por debajo del rango. Se detectaron correlaciones positivas en PT vs. PA; DA vs. DPA; CE vs. DA, and CE vs. DPA. Así mismo, se detectaron correlaciones negativas en PT vs. DA, PT vs. DPA, PT vs. CE, and PA vs. CRH. Los materiales con mayor potencial de uso como sustrato fueron el BCC y el PCM, por registrar valores dentro de los rangos considerados como adecuadas para las propiedades evaluadas. Resumen en inglés The objective of the investigation was to evaluate some physical and chemical properties of nine materials of local origin with potential use as substrate component for vegetable plantlet production: coconut sawdust (AC), fresh sugar cane waste pulp (BCF), composted sugar cane waste pulp (BCC), milled or non milled coffee parchment (PCM or PC), rice hulls (CA), wooden sawdust (ASM), river peat moss (TR), and the commercial products Capriabono, Promix, Sogemix, and Biolan. (mas) The properties of total porosity (PT), air - filled porosity (PA), water holding capacity (CRH), bulk density (DA), particle density (DPA), electric conductivity (CE) and pH were evaluated under a complete randomized design with 12 treatments and 3 repetitions. The CA, PC and TR showed limitations for two or more properties; BCF and ASM registered limitations in pH. Capriabono registered limitations due to PT, PA and CE. The commercial peat moss registered appropriate values for all the evaluated properties, except for Biolan that showed values of PA under the range. Positive correlations were detected in PT vs. PA; DA vs. DPA; CE vs. DA, and CE vs. DPA. Likewise, negative correlations were detected in PT vs. DA, PT vs. DPA, PT vs. CE, and PA vs. CRH. The best materials with potential use as substrate component were BCC and PCM for presenting values within the range considered as optimum according to the specialized literature.

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Evaluación de la posible adulteración de mieles de abeja comerciales de origen costarricense al compararlas con mieles artesanales provenientes de apiarios específicos

Ureña Varela, Maurico; Arrieta Bolaños, Esteban; Umaña, Eduardo; Zamora, Luis Gabriel; Arias Echandi, María Laura
2007-03-01

Resumen en español La miel es el principal producto de la apicultura, generado por la abeja Apis mellifera. Éste, como cualquier producto alimenticio, debe cumplir con ciertas normas de calidad, propiedades fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas. Entre estos parámetros se encuentran el contenido de hidroximetilfurfural (HMF), indicador de adulteración, sobrecalentamiento y envejecimiento de la miel, la actividad de la enzima diastasa, indicador de sobrecalentamiento, y la de (mas) terminación de contenido de sacarosa y azúcares simples, indicadores de adulteración. En el presente estudio, se procedió a determinar los anteriores parámetros, además del contenido de glucosa, fructosa e índice fructosa/glucosa a 35 muestras de mieles artesanales obtenidas directamente del apicultor, previamente catalogado como productor con buenas prácticas y 25 de mieles distribuidas en expendios. A su vez, se compararon los resultados poblacionales obtenidos y se les interpretó, con el objetivo de determinar el tipo de alteración que presentara la miel. Se determinó que 89% de las mieles control cumplieron con los parámetros establecidos por el Codex Alimentarius para su contenido de HMF, actividad de diastasa, contenido de sacarosa y de fructosa y glucosa. Contrario, sólo el 20% (5) de las mieles comerciales logró cumplir los estándares internacionales y la normativa nacional. Se destaca que un 24% de las muestra comerciales presentan adición de sacarosa y glucosa, 32% sobrecalentamiento o adulteración con sirope de azúcar invertido, y 24% adición de jarabe de azúcar invertido. Resumen en inglés Evaluation of the potential adulteration of commercial honey distributed in Costa Rica compared with artesanian honey samples coming from specific apiaries. Honey is the principal apiculture product, produced by Apis mellifera bee. This, as any other food product, has to accomplish certain quality standards, including physicochemical, organoleptic and microbiological properties. Within these parameters, different measures are considered as adulteration indicators, includi (mas) ng hydroxymethylfurfural and diastase enzyme activity which are associated to overheating, and the sucrose, glucose and fructose content. In this study, a determination of previous parameters, additional to glucose, fructose and fructose/glucose index was performed to 35 artisan samples, obtained directly from beekeeper, previously characterized as having good productive practices and 25 commercial samples. Same time, the results obtained were compared and interpreted, in order to determine the kind of adulteration present in the honey sample. The 89% of artesian samples accomplished the parameters established by the Codex Alimentarius for HMF content, diastase activity, sucrose and simple sugars content. Nevertheless, only 20% (5) of the commercial samples accomplished the international and national normative. 24% of these samples presented succrose addition, 32% overheating or inverted sugar syrup addition, and 24% were adulterated with inverted sugar syrup.

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"Efectos de los medicamentos orales líquidos en la inducción de caries rampante: Reporte de un caso

García, Odemaris; Salazar, Esmeralda
2009-03-01

Resumen en español Es frecuente el uso de preparaciones farmacéuticas líquidas en algunos niños con enfermedades crónicas. Para mejorar el sabor y quizás complacer a los pacientes, las compañías farmacéuticas suplen muchas medicinas líquidas endulzadas con sacarosa. En la actualidad existe suficiente evidencia proveniente de estudios odontológicos para respaldar la relación entre la placa dental, la sacarosa (u otro carbohidrato fermentable), y la caries dental. En este trabajo r (mas) eportamos el caso de un niño de 4 años de edad con caries rampante ocasionada por el uso a largo plazo de muchas medicaciones líquidas orales. Finalmente, se dan sugerencias para minimizar el potencial de producción de caries ocasionada por la ingestión frecuente de medicaciones orales que contienen azúcar. Resumen en inglés The use of liquid pharmaceutical preparations is a daily occurrence for some children with chronic diseases. To improve palatability and perhaps patient compliance pharmaceutical companies supply many liquid medicines sweetened with sucrose. Sufficient evidence has now accrued from dental studies to support the relation between bacterial dental plaque, sucrose (or other fermentable carbohydrate), and dental caries. In this study we report the case of a 4 -year- old child (mas) with rampant caries caused by long-term use of many liquid medications. Finally, suggestions are given to minimize the potential for caries production caused by frequent ingestion of sugar-containing oral medications.

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Efecto de la agitación sobre la deshidratación osmótica de pitahaya amarilla (selenicereus megalanthus s.) Empleando soluciones de sacarosa/ Effect of stirring on osmotic dehydration of yellow pitahaya (selenicereus megalanthus s.) Using sucrose solutions/ Efeito da agitação sobre a desidratação osmótica de pitaya amarela (selenicereus megalanthus s.) Empregando soluções de sacarose

Ayala-Aponte, Alfredo Adolfo; Serna-Cock, Liliana; Giraldo-Cuartas, Carlos Julián
2009-07-01

Resumen en portugués Estudou-se o efeito da agitação (180, 220, e 240rpm) sobre a perda de água e o ganho de açúcar en rodelas de pitaya desidratas osmoticamente, empregando soluções osmóticas de sacarose com dois níveis de concentração, 45 e 55°Brix. Adicionalmente, se determinou a porosidade da pitaya em estado fresco e desidratado osmoticamente, e se relacionou com os níveis de agitação. Os resultados mostraram que os níveis de agitação incidem significativamente sobre a (mas) perda de água, apresentando maior variação relativa para os tratamentos a 45ºBrix. O ganho de açúcar não apresentou diferenças significativas por efeito dos níveis de agitação. O anterior se explica pela baixa porosidade da pitaya em estado fresco (2,78 ±0,35%), que dificulta a entrada da molécula de sacarose na fruta. Os resultados sugerem que a desidratação osmótica se perfila como uma técnica de pre-tratamento apropriada para a pitaya amarela devido ao baixo ganho de sólidos durante o processo. Resumen en español Se estudió el efecto de la agitación (180, 220, y 240rpm) sobre la pérdida de agua y la ganancia de azúcar en rodajas de pitahaya deshidratas osmóticamente, empleando soluciones osmóticas de sacarosa con dos niveles de concentración, 45 y 55°Brix. Adicionalmente, se determinó la porosidad de la pitahaya en estado fresco y deshidratado osmóticamente, y se relacionó con los niveles de agitación. Los resultados mostraron que los niveles de agitación inciden sign (mas) ificativamente sobre la pérdida de agua, presentando mayor variación relativa para los tratamientos a 45ºBrix. La ganancia de azúcar no presentó diferencias significativas por efecto de los niveles de agitación. Lo anterior se explica por la baja porosidad de la pitahaya en estado fresco (2,78 ±0,35%), que dificulta la entrada de la molécula de sacarosa en la fruta. Los resultados sugieren que la deshidratación osmótica se perfila como una técnica de pretratamiento apropiada para la pitahaya amarilla debido a la baja ganancia de sólidos durante el proceso. Resumen en inglés The effect of the stirring (180, 220, y 240rpm) on water loss and sugar gain in the process of osmotic dehydration of pitahaya slices was studied, using osmotic solutions of sucrose with two concentration levels, 45 and 55°Brix. Additionally, the porosity of the pitahaya in fresh and osmotically dehydrated states was determined and related to the stirring speed. The results showed that stirring level has a significant effect on water loss, with a greater relative variati (mas) on for the treatments at 45°Brix. Sugar gain did not show significant differences as an effect of agitation speed. This is explained by the low porosity of the pitahaya in fresh state (2.78 ±0.35%), which hinders the entry of the sucrose molecules into the fruit. The results suggest that osmotic dehydration is emerging as an appropriate pretreatment technique for the yellow pitahaya due to the low gain in solids during the process.

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PINZOTE de Musa balbisiana y Musa acuminata como Fuente de Fibras para Papel/ RACHIS of Muse balbisiana and Muse acuminata as Source of Fibers for Paper Structure

Turrado, José; Saucedo, Alma R; Sanjuán, Rubén; Sulbaran, Belkis
2009-01-01

Resumen en español Este trabajo presenta una alternativa de uso industrial del pinzote (centro leñoso del racimo de banano) como fuente de fibra para la estructuración de papel. El pinzote se considera residuo agroindustrial en los países productores de banano, material que representa el 2.8 % del racimo en la variedad de Musa balbisiana y el 4.4 % en la de Musa acuminata. Por sus características similares a la del bagazo caña de azúcar, se utilizó un proceso químico similar al empl (mas) eado para obtener fibras a partir de este material. El proceso de obtención de fibras se llevó a cabo de acuerdo a un diseño experimental factorial, diseño que permite relacionar variables las independientes (tiempo de cocción, concentración de reactivo) en cuatro niveles con variables independientes (rendimiento, consumo de reactivos, rechazo y lignina residual). El pinzote de Musa acuminata requiere menor temperatura y reactivo para liberar las fibras con respecto al pinzote de Musa balbisiana. Por lo tanto, el rendimiento en fibra para Musa acuminata es mayor al de Musa balbisiana Resumen en inglés This work presents an alternative of industrial use of the banana rachis (the woody center of the cluster of bananas), as source of fibers for the structure of paper. Banana rachis is considered to be an agroindustrial residue in producing countries of banana it represents 2.8 % of the cluster of Muse balbisiana and 4.4 % of the cluster of Muse acuminata. The physical and chemical structure of the rachis is almost simliar to that of the sugar cane so a chemical process si (mas) milar to that employed to obtain fibers from the sugar bagasse cane was used. An experimental factorial design that allows the correlation of independent variables (cooking time, reagent concentration) in four levels with response parameters (yield, reagents consumption, rejects and residual lignin) was adopted. The rachis of Muse acuminata needs lower temperature and less reagent consumption to liberate fibers in comparison with the rachis of Muse balbisiana. Therefore yield of the fibbers from Musa acuminata is major than that of the fibbers from Musa balbisiana

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Utilización de los ésteres de sacarosa como coadyuvantes en filtros rotativos de la industria azucarera/ Use of saccharose esters in cane sugar industry rotative filters

Albarracín, Patricia M.; Paz, Dora; Octaviano, Mario A.
2005-12-01

Resumen en español En este trabajo se analizan los resultados experimentales del agregado de soluciones acuosas de ésteres de sacarosa, surfactantes no iónicos, en la etapa de filtración de desechos de la clarificación de jugos de la caña de azúcar. Los ensayos se realizaron agregando el surfactante en los lodos antes de alimentar con ellos los filtros rotativos de vacío y se comparó con el proceso sin agregado del producto. Las experiencias se realizaron en un ingenio azucarero de (mas) la provincia de Tucumán. Se determinaron los siguientes parámetros: viscosidad de la mezcla que alimenta el filtro, humedad de la torta filtrada, concentración de sacarosa remanente en la torta filtrada y concentración de sacarosa en el jugo filtrado. Los resultados mostraron una marcada disminución en la viscosidad de la mezcla que alimenta los filtros, produciendo una mejor filtrabilidad y una disminución de la humedad de la torta filtrada. A diferentes dosificaciones del surfactante, las pérdidas de sacarosa disminuyeron entre un 8% y un 13%. Los parámetros analizados resultaron favorables al agregado de ésteres de sacarosa en el proceso de filtración, determinándose un incremento de capacidad de los equipos y una reducción de pérdidas de sacarosa. Resumen en inglés The experimental results derived from adding saccharose ester water solutions, nonionic surfactants, when filtrating wastes in sugar cane juice clarifying process, were analyzed. Experiments were carried out in a sugar mill in Tucumán. Tests consisted in adding the surfactant to wastes before feeding the vacuum rotative filters with them. Results were compared with those obtained without adding the product. The following parameters were determined: viscosity of the mixtu (mas) re feeding the filter, filter cake humidity, filter cake saccharose concentration and filtered juice saccharose concentration. Results showed a marked diminution in the viscosity of the mixture feeding the filters, which resulted in higher filtrability, and thus, in lesser humidity of the filter cake. At different surfactant concentration levels, saccharose losses diminished between 8% and 13%. The analyzed parameters were favorable when adding saccharose esters during the filtration process, which led to better equipment capacity and saccharose loss reductions.

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Determinación experimental del coeficiente de rigidez del bagazo/ Experimental determination of bagasse stiffness coefficient

Arzola de la Peña, Nelson
2007-08-01

Resumen en español En el artículo se determina experimentalmente el coeficiente de rigidez del bagazo comprimido. Esta propiedad define el comportamiento de la reacción que ejerce el colchón de bagazo a su paso por los molinos de caña de azúcar en el proceso de extracción de los jugos, siendo de importancia para un correcto análisis del funcionamiento y el diseño de los molinos. En la obtención del coeficiente de rigidez se empleó un dispositivo experimental compuesto por un pist� (mas) �n, camisa, prensa hidráulica e instrumentación para el registro de las presiones generadas, y la posición del pistón en función del tiempo. Los factores experimentales tenidos en cuenta en el diseño experimental son: relación de compresión, porcentaje de humedad y grado de fragmentación del bagazo. Se experimentó con un porcentaje de humedad entre el 40% y el 80%, y se alcanzaron relaciones de compresión de hasta 0,06. Se obtuvo un modelo experimental para el coeficiente de rigidez del bagazo donde todos los factores experimentales resultaron estadísticamente significativos. Se concluye que el bagazo se comporta como una fundación elástica muy rígida bajo las condiciones de presión existentes en un molino de caña, con valores del coeficiente de rigidez en el rango de 50 MPa a 20.000 MPa. Resumen en inglés The experimentally determined stiffness coefficient of bagasse is described in this paper. This property defines the behaviour of the reaction forces exerted upon the bagasse layer when being compressed during juice-extraction in a sugar-cane mill. This information is important for correctly analysing sugar-cane mill operation and design. An experimental device was used for obtaining the stiffness coefficient; it consisted of a piston, a piston-skirt, a hydraulic press an (mas) d instrumentation for measuring the pressures so produced and piston position at different times. Compression rate, humidity level and degree of bagasse fragmentation were the experimental factors taken into account in the experimental design. The investigation was carried out with 40%-80% humidity level and up to 0.06 compression rates. All experimental factors proved statistically significant in the bagasse stiffness coefficient experimental model so obtained. Bagasse was seen to behave as a very rigid elastic material under normal sugar-mill pressure operating conditions, having 50 MPa to 20,000 MPa stiffness coefficient values.

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Efecto de la variedad, lavado de la caña y temperatura de punteo sobre la calidad de la panela granulada/ Effect of cane variety, washing and endpoint temperature on the quality of granulated "panela" sugarcane/ Efeito da variedade, lavagem da cana e temperatura do tacho (para atingir o "ponto") sobre a qualidade da rapadura granulada.

Virginia Mujica, María; Guerra, Marisa; Soto, Naudy
2008-08-01

Resumen en portugués A rapadura granulada é uma nova apresentação do melado (açúcar não refinado), com vantagens diante da tradicional forma de bloco, elaborado a nível artesanal sob condições de processos não estandardizados que prevêem um produto de qualidade variável. Avaliou-se o efeito de duas variedades de cana (Porto Rico 61632 e Mayari 5514), da lavagem da cana prévia à extração do sugo, e da temperatura do tacho (123 e 128°C) sobre a qualidade da rapadura granulada e (mas) laborada em uma usina piloto, medida em termos de umidade, açúcares redutores, pH, sólidos solúveis totais, cor (L, a e b) e sólidos insolúveis. A variedade influiu significativamente (p£0,05) nos açúcares redutores, cor e pH. As rapaduras elaboradas com a variedade Mayari 5514 apresentaram menor conteúdo de açúcares redutores (7,20%), cor mais clara (L=73,98) e maior pH (6,09). Com cana lavada se obteve menor conteúdo de açúcares redutores (7,92%), mas não teve efeito significativo sobre os sólidos insolúveis. A temperatura do tacho (para atingir o "ponto") somente afetou a cor, produzindo a 123°C rapaduras mais claras e com menor intensidade nos tons vermelhos. Conclui-se que para obter um produto de qualidade uniforme é necessário controlar variáveis tais como a variedade de cana e a temperatura do tacho para atingir o "ponto". Resumen en español La panela granulada es una nueva presentación del papelón (azúcar no refinada), con ventajas frente a la tradicional forma de bloque, elaborada a nivel artesanal bajo condiciones de proceso no estandarizadas que proveen un producto de calidad variable. Se evaluó el efecto de dos variedades de caña (Puerto Rico 61632 y Mayarí 5514), del lavado de la caña previo a la extracción del jugo, y de la temperatura de punteo (123 y 128°C) sobre la calidad de la panela gran (mas) ulada elaborada en una planta piloto, medida en términos de humedad, azúcares reductores, pH, sólidos solubles totales, color (L, a y b) y sólidos insolubles. La variedad influyó significativamente (p£0,05) en los azúcares reductores, color y pH. Las panelas elaboradas con la variedad Mayarí 5514 presentaron menor contenido de azúcares reductores (7,20%), color más claro (L=73,98) y mayor pH (6,09). Con caña lavada se obtuvo menor contenido de azúcares reductores (7,92%), pero no tuvo efecto significativo sobre los sólidos insolubles. La temperatura de punteo solo afectó el color, produciendo a 123°C panelas más claras y con menor intensidad en los tonos rojos. Se concluye que para obtener un producto de calidad uniforme es necesario controlar variables tales como la variedad de caña y la temperatura de punteo. Resumen en inglés Granulated "panela" sugarcane is a new presentation for the "papelón" (unrefined cane sugar), handmade under non-standard processing conditions that result in a product of variable quality, but with advantages over the traditional block presentation. This study evaluated the effect of two varieties of sugar cane (Puerto Rico 61632 and Mayarí 5514), of their washing prior to juice extraction, and of the endpoint temperature (123 and 128°C) on the quality of the granulat (mas) ed "panela" cane sugar made in a pilot-plant. Moisture, reducing sugars, pH, total soluble solids, color (L, a and b) and insoluble solids were measured. The variety influenced significantly (p£0.05) the content of reducing sugars, color and pH. The "panela" cane sugar made with the Mayarí 5514 variety had lower content of reducing sugars (7.20%), lighter color (L=73.98) and higher pH (6.09). With washed cane, a lower content of reducing sugars was obtained (7.92%), but it did not have a significant effect on the insoluble solids. The endpoint temperature affected only the color, resulting at 123°C in "panela" cane sugars of lighter color and with a lower intensity of red hues. It is concluded that in order to obtain a product of uniform quality, it is necessary to control variables such as the cane variety and the endpoint temperature.

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Efecto de la fertilización sobre la calidad de la papa para procesamiento en dos suelos antioqueños con propiedades ándicas/ Effects of fertilization on the industrial quality of potato in two antioquian Andisol soils

Palacios B., Carlos A.; Jaramillo V., Sonia; González S., Luis H.; Cotes T., José M.
2008-12-01

Resumen en español En este estudio se evaluó el efecto de tres niveles de NPK a la siembra (500, 1.500 y 3.000 kg·ha-1) en combinación con Ca (0, 2, 3 y 7 meq·100g-1), Mg (0; 0,7; 1,4 y 3,0 meq·100g-1), B (0; 0,5; 1,0 y 2,0 ppm) y S (0, 10, 20 y 40 ppm) sobre el contenido de azúcares reductores y la gravedad específica de la papa variedad Diacol Capiro, en dos tipos de suelo. Se utilizó un diseño central compuesto 3×2×3×2 para el nivel de 1.500 kg·ha-1 y 2×2×2×2 para los niv (mas) eles de 500 y 3.000 kg·ha-1. La fertilización con 500 kg·ha-1 de NPK presentó en ambos suelos los mejores resultados para gravedad específica. En el suelo de Santa Rosa los niveles de 1.500 kg·ha-1 y 3.000 kg·ha-1 no mostraron diferencias estadísticas para los azúcares reductores con valores promedio de 0,750 y 0,631, respectivamente; el nivel de 500 kg·ha-1 presentó un promedio de 0,918. En el suelo de La Unión esta variable no presentó diferencias estadísticas en los niveles NPK evaluados. Los niveles de Ca, Mg, B y S no tuvieron un efecto estadísticamente significativo sobre la gravedad específica ni sobre el contenido de azúcares reductores de los tubérculos. This research was carried out to evaluate the effect of three NPK levels of soil (500; 1,500 and 3,000 kg·ha-1) in combination with Ca (0, 2, 3 and 7 meq·100g-1), Mg (0, 0.7, 1.4 and 3.0 meq·100g-1), B (0, 0.5, 1.0 and 2.0 ppm) and S (0, 10, 20 y 40 ppm) on reducing sugar content and specific gravity in the Diacol Capiro potato variety under two soil types. A composite central design 3x2x3x2 for 1,500 kg·ha-1 level, and 2x2x2x2 for both 500 and 3,000 kg·ha-1levels were used. The NPK fertilization with 500 kg·ha-1 showed the highest specific gravity average for both evaluated soils. For Santa Rosa soils, the fertilization levels 1,500 kg·ha-1 and 3,000 kg·ha-1 reported no statistical difference for the reducing sugar content with average values of 0.750 and 0.631, respectively; the level of 500 kg·ha-1 showed an average of 0.918. For the La Unión soil there were no significant differences in the NPK levels evaluated. The evaluated Ca, Mg, B and S levels did not have a significant effect on the specific gravity or on the reducing sugar content of the tubers.

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Características del néctar de Cologania broussonetii (Balb.) DC. (Fabaceae) y su relación con los visitantes florales/ Nectar characteristics of Cologania broussonetii (Balb.) DC. (Fabaceae) and its relationship with flower visitors

Musicante, Mariana L; Galetto, Leonardo
2008-08-01

Resumen en español La relación entre las plantas con flores y sus polinizadores es influenciada por la cantidad y calidad de la recompensa ofrecida. En este trabajo se estudiaron las características del néctar de Cologania broussonetii (Fabaceae) considerando la composición de azúcares, la dinámica de su producción a lo largo de la vida de la flor y el efecto de las extracciones sucesivas de néctar sobre la secreción y la relación de estos caracteres con sus polinizadores. La comp (mas) osición de azúcares del néctar reveló la presencia de sacarosa, fructosa y glucosa (62, 24 y 14%, respectivamente). La secreción de néctar fue continua durante el primer día de vida de la flor y luego se detuvo; cuando el néctar no fue extraído, la flor lo reabsorbió activamente durante el segundo día. Las extracciones sucesivas (i.e., visitas) no afectaron la cantidad total de néctar ni su ritmo de producción. Las flores de C. broussonetii fueron visitadas sólo por dos especies de abejorros: Bombus opifex y Bombus bellicosus (Hymenoptera; Apidae), ambas en baja frecuencia. Las particularidades encontradas en el modo de secreción del néctar en esta planta pueden relacionarse con polinizadores que visitan las flores en baja frecuencia. Es decir, considerando las características de la producción de néctar en esta especie sería razonable especular que el patrón encontrado tendría valor adaptativo frente a condiciones de visitación variables e impredecibles. Resumen en inglés Relationships between flowering plants and their pollinators are usually affected by the amount and quality of reward, mainly pollen or nectar, offered to pollinators. Here we analyzed nectar sugar composition, nectar secretion pattern, the effects of removal of nectar on the secretion pattern, and the relationships between these variables and the frequency of visits of the pollinators in Cologania broussonetii (Fabaceae). Nectar sugar composition showed sucrose 62%, fruc (mas) tose 24% and glucose 14%. Nectar secretion resulted continuous through the first day after flower opening. When flower nectar was not removed, during the second day of flower lifetime the sugar content declined due to nectar reabsorption. Nectar removal did not affect the total amount of sugar produced by the flowers. Flowers were visited in low frequencies just by two bumblebees: Bombus opifex and Bombus bellicosus (Hymenoptera: Apidae). Some of the nectar secretion traits can be related with a low frequency of pollinator visits. Thus, considering the nectar secretion pattern in these species seem to be in accordance with variables and unpredictable visit rates.

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Interacción entre proteínas y glicanos en la regulación fisiológica de las células T/ How do protein-glycan interactions regulate T-cell physiology?

Toscano, Marta A.; Ilarregui, Juan M.; Bianco, Germán A.; Rubinstein, Natalia; Rabinovich, Gabriel A.
2006-08-01

Resumen en español Las interacciones entre proteínas y glicanos juegan un papel fundamental en numerosos eventos de la regulación de la fisiología del sistema inmune, como maduración tímica, activación, migración y apoptosis de células T. Los carbohidratos son capaces de modular la fisiología linfocitaria a través de la interacción específica con lectinas endógenas como selectinas y galectinas. Estas lectinas endógenas son capaces de reconocer estructuras sacarídicas localiza (mas) das en glicoproteínas de la superficie celular y regular procesos tan diversos como proliferación, diferenciación y ciclo celular. Existen diversos niveles de control de la interacción entre lectinas y azúcares; en primer lugar podemos mencionar la expresión regulada de estas lectinas durante el desarrollo de una respuesta inmune, y en segundo lugar la regulación espacio-temporal de la actividad de glicosiltranferasas y glicosidasas cuya función es crear y modificar los azúcares específicos para estas lectinas. Existen evidencias de que la expresión y actividad de estas enzimas se regulan en forma positiva o negativa durante diferentes eventos del desarrollo, ejecución y finalización de la respuesta inmune. En este artículo se analizarán los mecanismos a través de los cuales las interacciones entre lectinas con sus carbohidratos específicos modulan en forma específica diversos procesos fisiológicos, como maduración de timocitos, migración linfocitaria, activación y diferenciación de células T y apoptosis. Resumen en inglés Recent evidence indicates that protein-glycan interactions play a critical role in different events associated with the physiology of T-cell responses including thymocyte maturation, T-cell activation, lymphocyte migration and T-cell apoptosis. Glycans decorating T-cell surface glycoproteins can modulate T-cell physiology by specifically interacting with endogenous lectins including selectins and galectins. These endogenous lectins are capable of recognizing sugar structu (mas) res localized on T-cell surface glycoproteins and trigger different signal transduction pathways leading to differentiation, proliferation, cell cycle regulation or apoptosis. Protein-carbohydrate interactions may be controlled at different levels, including regulated expression of lectins during T-cell maturation and differentiation and the spatio-temporal regulation of glycosyltransferases and glycosidases, which create and modify sugar structures present in T-cell surface glycoproteins. This article briefly reviews the mechanisms by which protein-carbohydrate interactions modulate immunological processes such as T-cell activation, migration and apoptosis.

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Efecto de Mycosphaerella fijiensis sobre la fisiología de la hoja de banano/ Physiological effect of Mycosphaerella fijiensis in banana leaves

Rodríguez-Gaviria, Paola Andrea; Cayón, Gerardo
2008-08-01

Resumen en español Las tasas de fotosíntesis y transpiración, la concentración de azúcares reductores y no reductores, de almidón y el contenido de clorofila fueron cuantificados en hojas de banano con y sin síntomas de sigatoka negra, enfermedad causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis Morelet. Las hojas enfermas presentaron alteraciones en todas las variables fisiológicas evaluadas, determinándose una pérdida notable de biomasa y de pigmentos fotosintéticos desde los estadi (mas) os iniciales de infección, afectando directamente procesos fisiológicos básicos como fotosíntesis y transpiración. Estos dos procesos, así como la resistencia y la actividad estomática, se alteraron en relación directa con el aumento de la severidad de la enfermedad. Se observó un daño severo de las cavidades estomáticas, causado por la penetración del hongo y por la extrusión del inóculo para nuevas infecciones. También, disminuciones en las concentraciones de almidón y azúcares desde los inicios de la infección, relacionadas presumiblemente con el consumo de estos compuestos por el hongo, ya que son necesarios para su nutrición. Todas las variables evaluadas se relacionan con procesos fisiológicos básicos, lo que indica que existen daños irreparables en los tejidos de la hoja que impiden el funcionamiento adecuado de la planta y que inciden directamente sobre su desarrollo y producción. A partir de los primeros estadios de la enfermedad se observan daños irreparables en los tejidos celulares; sin embargo, los mayores efectos se observan en el estadio 4, lo que indica la necesidad de un control temprano de la enfermedad. Resumen en inglés Rates of photosynthesis and transpiration, and chlorophyll, sucrose, starch and reducing sugar contents were quantified in banana leaves with and without black sigatoka, a disease caused by the fungus Mycosphaerella fijiensis Moleret. The disease affected all physiological variables. Biomass and photosynthetic pigments were affected from the earliest infection stages and this effect was related to photosynthesis and transpiration process. These two processes, as well as r (mas) esistance and stomata activity, were more affected as disease severity increased. Fungal penetration and release of conidia caused severe damage in the stomata structures. Decreases in starch and sugar concentrations occurred from the onset of infections and were presumably related to the consumption of these compounds by the fungus during penetration. All the measured variables are related to basic physiological processes indicating severe damages in banana leaf tissues that affect plant function, growth and production. Irreversible cell damages are caused at the earliest disease stages, however, the most severe effects are observed at the fourth stage. These results suggest the necessity of an early disease control for a good crop management.

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Fermentación alcohólica del lactosuero por Kluyveromyces marxianus y solventes orgánicos como extractantes/ Lactoserum alcoholic fermentation by Kluyveromyces marxianus and organic solvents as extractants

Padín González, Carmiña; Díaz Fernández, Mario
2009-12-01

Resumen en español Las fermentaciones alcohólicas son realizadas a bajas concentraciones de azúcares, para evitar la inhibición por productos o substratos. La fermentación alcohólica extractiva es utilizada en procesos limitados por la concentración de etanol final. Se estudió la fermentación alcohólica del lactosuero evitando la inhibición del Kluyveromyces marxianus, con la adición de solventes de extracción (ácido oleico, hexadecano, butil laurato y aceite de soja) como extr (mas) actantes del etanol. Se evaluó la biocompatibilidad, cinética de extracción de los solventes, consumo de sustrato, producción de etanol, crecimiento celular (sin solventes y con solventes seleccionados como mejores extractantes y biocompatibles) y rendimientos globales. El ácido oleico y el aceite de soja fueron los mejores solventes de extracción. La velocidad específica de crecimiento se incrementó con el uso de solventes, siendo mayor con el uso de aceite de soja. La lactosa consumida fue de 97 g/L para la fermentación extractiva con ácido oleico, 81,2 g/L con aceite de soja, y 64 g/L para la fermentación convencional. Se obtuvieron 53 y 44 g/L de etanol con ácido oleico y aceite de soja respectivamente, y 35 g/L de etanol con la fermentación convencional. Queda demostrado que la fermentación alcohólica usando acido oleico puede ser usada para reducir la concentración de etanol en el medio y evitar la inhibición de la levadura en el proceso, lo que conlleva a la posibilidad de usar un substrato con altas concentraciones de azúcares, produciendo un incremento en la productividad del sistema. Resumen en inglés Alcoholic fermentations are done under low sugar concentrations to avoid product or substrate inhibition. Extractive alcoholic fermentation is used in processes limited by the final ethanol concentration. Lactoserum alcoholic fermentation avoiding the inhibition of Kluyveromyces marxianus by the addition of extraction solvents (oleic acid, hexadecane, butyl laureate and soy oil) as ethanol extractants was studied. Biocompatibility, extraction kinetic of the solvents, subs (mas) trate use, ethanol production, cell growth (without solvents and with solvents selected as the best extractants and biocompatible), and global yield were evaluated. Oleic acid and soy oil were the best extraction solvents. Specific growth speed was increased by the use of solvents; the greatest increase was obtained with soy oil. Lactose consumption was 97 g/L for oleic acid extractive fermentation, 81.2 g/L for soy oil, and 64 g/L for conventional fermentation. The ethanol yield was 53 and 44 g/L with oleic acid and soy oil fermentation respectively, and 35 g/L with conventional fermentation. This study demonstrates that oleic acid alcoholic fermentation can be used to reduce the ethanol concentration in the medium and to avoid the inhibition of the yeasts during the process, which entails the possibility of using substrates with high sugar concentrations, obtaining an increase in the productivity of the system.

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PRODUCCIÓN DE ETANOL A PARTIR DE ALMIDÓN DE YUCA UTILIZANDO LA ESTRATEGIA DE PROCESO SACARIFICACIÓN- FERMENTACIÓN SIMULTÁNEAS (SSF)/ ETHANOL PRODUCTION FROM CASSAVA STARCH USING THE PROCESS STRATEGY SIMULTANEOUS SACCHARIFICATION-FERMENTATION

CASTAÑO P, Hader I; MEJIA G, Carlos E
2008-07-01

Resumen en español La tendencia mundial en el manejo de los combustibles, en especial los biocombustibles como el etanol, ha llevado a explorar nuevas metodologías de proceso para optimizar su producción; por tal razón se aborda en esta investigación el proceso sacarificación fermentación simultáneas, se evalúa la influencia de la concentración de azúcares reductores y la dosificación de la enzima Spirizyme fuel® sobre la productividad y concentración final de etanol, bajo el p (mas) roceso SSF (sacarificación -fermentación simultáneas), partiendo del licuado de almidón de yuca como sustrato. El proceso SSF se compara con un control con características de sacarificación-fermentación independientes (SHF), proceso convencional. Sólo el factor concentración inicial de sustrato presenta efecto sobre la productividad de etanol. Las cinéticas de proceso, frente a las del control, presentan reducciones de tiempo de 47 y 33% para los niveles de sustrato evaluados. Los niveles de productividad son mayores en un 33% para el nivel de 150 g/l de AR (azúcares reductores) y se mantiene constante para 200 g/l. La glucosa en la estrategia SSF, conforme se produce se transforma en etanol, no permitiendo alcanzar concentraciones superiores a 100 g/l, lo que se traduce en que no se presentan inhibiciones por sustrato. La concentración de etanol no afecta la reacción de la enzima en el proceso de sacarificación. El proceso SSF demuestra su viabilidad técnica en la producción de alcohol, al reducir los tiempos y necesidades de energía en la producción de alcohol carburante a partir de almidón de yuca Resumen en inglés The world trend on fuel management, in special biofuels like ethanol, have gone to explorer new methodologies of process to optimize its production by this reason in this research is about simultaneous sacarification fermentation process and evaluate initial concentration of reducing sugar, and enzyme dosing of Spirizyme fuel® are evaluated on productivity and final concentration of ethanol, under SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) process, from the pro (mas) duct of the licuefaction process of cassava starch as substrate. The SSF process is evaluated against SHF (Independent Saccharification and Fermentation) process as control. Only the factor, initial concentration of substrate presents effect over ethanol productivity. The kinetic of SSF process, in opposite to the SHF process, presents time diminution of the global process around 47 y 33% to substrate levels of 150 and 200 g/l respectively. The productivity values are most at a 33% to 150 g/l of reducing sugar, and they keep constant to 200 g/l reducing sugar. The glucose in SSF strategy, at the time it is producing, it is transformed to ethanol, does not allowing to reach superior concentration to 100 g/l of reducing sugar, this implicates there is not substrate inhibition. The ethanol concentration doesn't affect the enzymatic process of sacharification. The SSF process demonstrates his technical viability on the ethanol production, to reduce time an energy requirements on the ethanol production from cassava flour.

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Caracterización fisicoquímica del fruto y pseudofruto de Anacardium occidentale L. (merey) en condiciones de secano/ Physical- chemical characterization of the fruit and pseudofruit of Anacardium occidentale L. (cashew) under unirrigated land conditions

Guerrero, R; Lugo, L; Marín, M; Beltrán, O; León de Pinto, G; Rincón, F
2008-03-01

Resumen en español El objeto del presente estudio fue caracterizar las propiedades fisco-química del fruto y pseudofruto de Anacardium occidentale L., bajo condiciones de secano. Se seleccionaron 10 frutos de especimenes de Anacardium occidentale L. ubicados en el Centro frutícola (CENFRUZU-CORPOZULIA), municipio Mara, estado Zulia, Venezuela. Se realizaron dos cosechas de agosto-septiembre (1) y de enero-febrero (2). La composición físico-química del fruto se determinó a través de l (mas) os métodos Covenin y AOAC; el contenido de azúcares se determinó por HPLC. Se aplicó un diseño totalmente al azar con 10 repeticiones. Cada planta constituyó una unidad experimental. La masa fresca y seca (fruto y pseudofruto) difieren estadísticamente (P Resumen en inglés The physicochemical composition of the fruit and pseudo-fruit of Anacardium occidentale L. (Cashew) was evaluated under unirrigated land conditions. The experiment was carried out in the Centro Frutícola (CORPOZULIA), Zulia, Venezuela. Fruits were harvested during two periods, August September (1) and January February (2). The physicochemical composition was determined by Covenin and AOAC methods. The sugar composition was made by high performance liquid chromatography ( (mas) HPLC). Ten trees were selected at random, ten replicates were made and each plant was treated as an experimental unit. The dry and fresh mass of the fruit and pseudo-fruit are statistically different (P

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El Lactitol  incrementa el Glutation reducido y disminuye el Óxido Nítrico en ratas Sprague-Dawley

Cano-Ponce, Clímaco; Medina, Mayerlim T; Escalona, Daniel; Vargas, María E.; Cano, Raquel A; Cano, José R; Bermúdez, Valmore J
2007-08-01

Resumen en español Existe un creciente uso de los alcohol-azúcares como el lactitol en la industria de los alimentos. El estrés oxidativo juega un papel importante en la génesis de patologías digestivas que van desde inflamación hasta cáncer. El propósito de este estudio fue determinar el efecto del lactitol sobre el malondialdehído (MDA), óxido nítrico (NO), glutation reducido (GSH), ácido ascórbico y ácido dehidroascórbico como marcadores del balance oxidación/antioxidació (mas) n. Para ello se utilizaron 80 ratas macho Sprague-Dawley divididas en cuatro grupos , tres experimentales de 20 animales, a los cuales se les administró por sonda orogástrica, lactitol en dosis de 0,3; 1,0 y 5,0 g/Kg/día durante 12 semanas y un grupo control que recibió solución salina fisiológica por el mismo período de tiempo. El lactitol administrado en dosis de 0,3; 1,0 y 5,0 g/Kg/día produjo un incremento significativo (P Resumen en inglés Lactitol Increases Reduced Glutathione and Decreases Nitric Oxide in Sprague Dawley Rats. ABSTRACT Sugar alcohols such as lactitol are increasingly being used in the food industry. Tissue oxidative stress is an important contributor to the genesis of inflammatory bowel disease and cancer. The purpose of this study was to determine the effect of lactitol on malondialdehyde (MDA), reduced glutathione (GSH), nitric oxide (NO), dehydroascorbic and ascorbic acid as redox marke (mas) rs. Eighty Sprague Dawley rats were divided into four groups; three experimental groups which received lactitol through an oral catheter at doses of 0.3; 1.0; 5 g/kg/day and an experimental group to which saline solution was administered during 12 weeks. Lactitol at doses of 0.3; 1.0; 5 g/kg/day produced a significant increase (P

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Presión Osmótica de Soluciones Salinas y Azucaradas: su Influencia en Procesos de Osmosis Inversa en la Industria de Alimentos/ Osmotic Pressure of Salt and Sugar Solutions: its Influence on Reverse Osmosis in the Food Industry

Cancino, Beatriz; Ulloa, Lila; Astudillo, Carolina
2009-01-01

Resumen en español En este trabajo se determinó el efecto de la concentración de las soluciones salinas y azucaradas, presentes comúnmente en la industria de alimentos, en la presión osmótica durante procesos de osmosis inversa. Las soluciones salinas fueron NaCl y KCl, mientras que las azucaradas fueron D-Fructosa y Lactosa. Las concentraciones estudiadas fueron 0.5, 0.8, 1.0, 1.5, 2.0, y 5.0% p/v de cada una. Se determinó la presión osmótica mediante un procedimiento experimental (mas) que involucra determinar la resistencia de la membrana de osmosis inversa (acetato de celulosa) y la resistencia del proceso para cada concentración. Se comparó los resultados de presión osmótica con los obtenidos con las ecuaciones de Van’t Hoff y la de Gibbs, concluyendo que ninguno de estos modelos representa adecuadamente el comportamiento de las soluciones de azúcares con concentraciones mayores al 2% p/v. Esta divergencia se acentúa en soluciones salinas Resumen en inglés The effect of the concentration of salt and sugar solutions on osmotic pressure during reverse osmosis processes was determined. Salty solutions were NaCl and KCl, while sweet solutions were D-Fructose and Lactose. The studied concentrations were 0.5, 0.8, 1.0, 1.5, 2.0, 5.0% w/v each. The osmotic pressure was determined by an experimental procedure which involves determining the membrane resistance (cellulose acetate) and the total process resistance for each concentrati (mas) on. Results of osmotic pressure were compared to those predicted by Van’t Hoff and Gibbs models, concluding that none of them agrees with the experimental results for sugar concentrations higher than 2.0% w/v. This difference between predicted and experimental osmotic pressures is greater in the salt solutions

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Caracterización química de la harina del fruto de Prosopis spp. procedente de Bolivia y Brasil/ Chemical characterization of integral flour from the Prosopis spp. of Bolivia and Brazil

González Galán, Abel; Corrêa, Angelita Duarte; Patto de Abreu, Celeste maria; Piccolo Barcelos, Maria de Fatima
2008-09-01

Resumen en español Los frutos maduros de tres especies de algarroba procedentes de Bolivia (Prosopis chilensis (Molina) Stunz, P. alba Grisebach y P. nigra (Grisebach) Hieronymus) y una de Brasil (P.juliflora (SW) DC) fueron estudiadas para determinar algunos factores nutricionales y antinutricionales. P. nigra presentó los niveles mas elevados de proteína bruta (11,33 g/100g materia seca-MS), cenizas (4,12 g /100g MS) y P. juliflora los menores niveles de lípidos (0,79 g /100g MS), prot (mas) eína bruta (8,84g / 100g MS), fibra alimentaria (40,15 g/100g MS), el nivel más elevado de azúcares no reductores (52,51 g/100g MS) y la mayor digestibilidad* proteica in vitro (66,45%). La cantidad de inhibidor de tripsina (0,29 a 9,32 UTI / mg MS) fue inferior al de la soya cruda, en la cual la P. juliflora se destacó. Con relación a la saponina, hemaglutinina y polifenoles, los niveles encontrados son considerados bajos. Los niveles encontrados de nitrato son más elevados que los reportados en arvejas y frijoles, siendo la P. chilensis la que presentó el mayor valor (2,92g NO3- /kg MS). Los niveles de fitatos en las muestras variaron de 1,31 a 1,53 g/100 g MS. Resumen en inglés The mature fruits of three species of algarroba found in Bolivia (Prosopis chilensis (Molina) Stunz, P. alba Grisebach y P. nigra (Grisebach) Hieronymus) and of one of Brazil (P. juliflora (SW) DC) were analysed for some nutritional and antinutritional factors. P. nigra showed the highest levels of crude protein (11.33 g/100g dry matter-DM) and ashes (4,12 g/100g DM). P. juliflora presented the lowest levels of lipids (0.79 g/100 g DM), crude protein (8.84 g/100 g DM) and (mas) dietary fiber (40.15 g/100g DM), and the highest levels of non reducing sugar (52.51 g/100 g DM) and in vitro protein digestibility (66.45%). Trypsin inhibitors concentration (0.29 to 9.32 UTI / mg DM) was inferior to that of raw soy; P. juliflora presented the higher values. Regarding saponin, hemagglutinin and poliphenol values, the levels found are considered low. As for nitrates, the levels found were higher than those reported for peas and beans, with P. chilensis presenting the highest value (2.92 g NO3-/kg DM). The levels of phytate varied from 1.31 a 1.53 g/100 g.

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Water transfer via ectomycorrhizal fungal hyphae to conifer seedlings

Plamboeck, Agneta H.; Dawson, Todd E.; Egerton-Warburton, L. M.; North, Malcolm; Bruns, Thomas D.
2007-07-01

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Vinasse added to dried sugar beet pulp: Preference rate, voluntary intake, and digestive utilization in sheep

Fernández, Begoña; Bodas, Raúl; López Campos, Oscar; Andrés, Sonia; Mantecón, Ángel R.; Giráldez, Francisco Javier
2009-01-01

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Valoración económica de las pérdidas de exergía de las operaciones térmicas en la industria azucarera de caña/ Economic value of exergy losses in heating operations in cane sugar mills

Paz, Dora; Cárdenas, Gerónimo J.
2005-12-01

Resumen en español Tomando como base los resultados del análisis exergético de las operaciones térmicas: Calentamiento- Evaporación-Cristalización (CEC) de un ingenio de Tucumán, realizado por Paz y Cárdenas en 2005, se procedió a determinar el valor económico de las pérdidas de exergía. Dichas pérdidas de exergía representan potencias eléctricas equivalentes que dejaron de producirse, por lo que el daño causado por las mismas puede ser calculado directamente a partir del pre (mas) cio de la energía eléctrica. Esta original metodología propuesta para determinar ahorros monetarios, basada en la reducción de exergía perdida, se comparó con los resultados obtenidos con la metodología tradicional (basada en el ahorro de vapor vivo). Los ahorros monetarios logrados con las propuestas A y B fueron de $1,05 x 10(6) (0,35 x 10(6) USD) y $1,92 x 10(6) (0,64 x 10(6) USD) por zafra, determinándose Tasas Internas de Retorno (TIR) de 191% y 20,8%, respectivamente. Resumen en inglés This paper is based on the results of previous work done by Paz and Cárdenas in 2005, in which exergy losses in thermal operations: Heating-Evaporation-Crystallization (H-E-C) of a cane sugar mill located in Tucumán, were evaluated. Exergy losses represent equivalent non-produced electric power; therefore, the resulting damage can be calculated directly from the price of the electric energy. Results obtained with this novel methodology (exergy loss reduction) were compa (mas) red with those obtained with the traditional method (live steam saving) when evaluating monetary savings. In fact, monetary savings in A and B proposals were $1,05 x 10(6) (0,35 x 10(6) USD) and $1,92 x 10(6) (0,64 x 10(6) USD) per season, respectively. Internal Rates of Return (IRR) were 191% and 20,8%, respectively.

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Valor nutritivo de la pulpa de remolacha en ovino

Fernández, Begoña; López Campos, Oscar; Bodas, Raúl; Giráldez, Francisco Javier; Mantecón, Ángel R.

DRIVER (Spanish)

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Validation of a Flour-Free Model Dough System for Throughput Studies of Baker's Yeast

Panadero, Joaquín; Rández Gil, Francisca; Prieto Alamán, José Antonio
2005-03-01

Digital.CSIC (Spain)

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Transport of Cd, Cu and Pb in an acid soil amended with phosphogypsum, sugar foam and phosphoric rock

Campbell, C. G.; Garrido, Fernando; Illera, V.; García González, María Teresa
2006-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Trace elements, pH and organic matter evolution in contaminated soils under assisted natural remediation: A 4-year field study

Madejón, Engracia; Madejón, Paula; Burgos, Pilar; Pérez de Mora, Alfredo; Cabrera, Francisco
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Trace elements in wild grasses: a phytoavailability study on a remediated field

Burgos, Pilar; Pérez de Mora, Alfredo; Madejón, Paula; Cabrera, Francisco; Madejón, Engracia
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Thermus thermophilus Strains Active in Purine Nucleoside Syntesis

Almendros, Marcos; Sinisterra Gago, Jose-Vicente; Berenguer, José

Digital.CSIC (Spain)

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Synthesis, NMR studies and theoretical calculations of novel 3-spiro-branched ribofuranoses

Camarasa, María José; Jimeno, M. Luisa; Perez Perez, M. Jesús; Alvarez, Rosa; Velazquez, Sonsoles; Lozano, Angel
1999-01-01

Digital.CSIC (Spain)

92

Synthesis of β-nitropyrroles from amino sugars and nitroacetone

Chiara, José Luis; Gómez-Sánchez, Antonio; Hidalgo Casado, Francisco J.; Yruela Guerrero, Inmaculada
1989-06-01

Digital.CSIC (Spain)

93

Synthesis of sugar esters in solvent mixtures by lipases from Thermomyces lanuginosus and Candida antarctica B, and their antimicrobial properties

Ferrer, Manuel; Soliveri, J.; Plou Gasca, Francisco José; Lopez-Cortes, N.; Reyes-Duarte, Dolores; Christensen, Morten; Copa-Patiño, J.L.; Ballesteros, Antonio
2005-01-01

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Synthesis of highly condensed polycyclic carbohydrates by reaction of a spirocyclic enamino sulfonate derived from D-xylofuranose with bifunctional reagents

Cordeiro, Alessandra; Jimeno, M. Luisa; Maestro, Miguel A.; Camarasa, María José; Quesada, Ernesto; San-Félix, Ana
2007-01-01

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Synthesis of chiral spiroacetals from carbohydrates

Martín, Ángeles; Salazar, José A.; Suárez, Ernesto
1995-06-19

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96

Sugars and Circadian Regulation Make Major Contributions to the Global Regulation of Diurnal Gene Expression in Arabidopsis

Bläsing, Oliver E.; Gibon, Yves; Günther, Manuela; Höhne, Melanie; Morcuende, R.; Osuna, Daniel; Thimm, Oliver; Scheible, Wolf-Rüdiger; Stitt, Mark
2005-12-01

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97

Sugar-induced increases in trehalose 6-phosphate are correlated with redox activation of ADPglucose pyrophosphorylase and higher rates of starch synthesis in Arabidopsis thaliana

Lunn, John E.; Feil, Regina; Hendriks, Janneke H. M.; Gibon, Yves; Morcuende, R.; Osuna, Daniel; Scheible, Wolf-Rüdiger; Carillo, Petronia; Hajirezaei, Mohammad-Reza; Stitt, Mark
2006-07-01

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98

Sugar cane wastes as pozzolanic materials: applications of mathematical model

Villar-Cociña, Ernesto; Frías, M.; Valencia Morales, Eduardo
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

100

Stomatal conductance is the main limitation to photosynthesis in sugar beet plants treated with Zn excess

Sagardoy Calderón, Ruth; Flexas, Jaume; Ribas-Carbó, Miquel; Morales Iribas, Fermín; Abadía Bayona, Javier
2009-04-01

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101

Stereoselective synthesis of the antifungal GM222712

Bueno, José M.; Coterón, José M.; Chiara, José Luis; Fernández-Mayoralas, Alfonso; Fiandor, José M.; Valle, Nuria
2000-01-08

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Stereocontrolled glycosylation of sordaricin in the presence of ammonium salts

Coterón, José M.; Chiara, José Luis; Fernández-Mayoralas, Alfonso; Fiandor, José M.; Valle, Nuria
2000-06-01

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105

Responses of Sugar Beet Roots to Iron Deficiency. Changes in Carbon Assimilation and Oxygen Use

López-Millán, Ana Flor; Morales Iribas, Fermín; Andaluz, Sofía; Gogorcena Aoiz, Yolanda; Abadía Bayona, Anunciación; Rivas Sanz, Javier de las; Abadía Bayona, Javier
2000-10-01

Digital.CSIC (Spain)

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Regulating the mobility of Cd, Cu and Pb in an acid soil with amendments of phosphogypsum, sugar foam, and phosphoric rock

Garrido, Fernando; Illera, V.; Campbell, C. G.; García González, María Teresa
2006-01-01

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Producción de Lecanicillium (= Verticillium) lecanii en diferentes sustratos y patogenicidad/ Production of Lecanicillium (= Verticillium) lecanii in different media and pathogenicity

Cortez-Madrigal, Hipólito
2007-04-01

Resumen en español La investigación se realizó en 2001 en Cárdenas, Tabasco, México. Se estudió la relación entre producción conidial del hongo Lecanicillium lecanii en diferentes sustratos (medios nutritivos y soporte) y su patogenicidad. Como medios se evaluaron: sorgo, grano de arroz, grano de arroz quebrado ("granillo") polvo de arroz ("pulido"), y como soportes: bagazo de caña, cascarilla de arroz y "olote" de maíz. La combinación de medios y soportes proporcionó doce tratam (mas) ientos más un testigo constituido solo por arroz. La producción conidial de los tratamientos mostró diferencias significativas (p Resumen en inglés The conidial production of the fungus Lecanicillium lecanii cultivated in different substrates (nutrition media + supports) and its pathogenicity were determined. The evaluated media were: sorghum, rice grain, broken rice grain ("granillo"), rice polish ("pulido") and as supports sugar cane leftover "bagazo", rice husk and corn cob "olote". The combination of media and supports provided twelve treatments plus a control constituted by rice alone. The production of conidia (mas) displayed statistical differences (p

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Prediction of chemical components of sugar beet pulp by near infrared reflectance spectroscopy

Fernández, Begoña; Andrés, Sonia; Prieto, Nuria; Mantecón, Ángel R.; Giráldez, Francisco Javier
2008-01-01

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Potencial turístico - recreativo de la agroindustria azucarera cubana/ Tourist and Recreational Potential of the Cuban Sugar Cane Production

Salinas Chávez, Eros; Sulroca Dominguez, Federico
2010-02-01

Resumen en español La agroindustria azucarera cubana ha constituido históricamente la mayor riqueza del país y siempre ha sido motivo de visitas por diversos grupos de turistas. El redimensionamiento de este sector a partir de la última década del siglo XX originó un creciente interés por estimular la recreación y el turismo en diferentes sitios de interés histórico y productivo vinculados a la agroindustria azucarera. El objetivo de este trabajo es abordar de manera general las po (mas) tencialidades turísticas existentes y sus perspectivas de desarrollo, especialmente para la población local. Resumen en inglés The Cuban sugarcane industry has historically been the country's largest asset and also attracted different kind of visitations. The downsizing of this sector at the end of the 20th century started a renew interest to visit historical and production sites related the sugar cane industry. The aim of this paper is to analyze the potential of the sugar cane industry for tourist and recreational purposes, mainly oriented to the local population.

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Potencial azucarero y panelero de cinco cultivares de cana de azucar en el valle de Santa Cruz de Bucaral, estado Falcon, Venezuela/ Sugar and panela potential of five sugarcane cultivars in the Santa Cruz of Bucaral valley, Falcon state, Venezuela

Bastidas, Luis; Rea, Ramon; De Sousa, Orlando; Briceno, Rosaura; Hernandez, Edith
2009-06-01

Resumen en español Las condiciones agroecologicas del Valle de Santa Cruz de Bucaral, municipio Union del estado Falcon representan un area potencial para el cultivo de cana, Saccharum spp., hibrido, para la produccion de azucar y panela. Con la finalidad de determinar ese potencial, se llevo a cabo durante los anos 2002 al 2005, un estudio para evaluar el comportamiento agronomico e industrial de 5 cultivares de cana de azucar: B0-549, CR74-250, V71-39, B80-408 y PR61-632. Se obtuvieron y (mas) analizaron datos correspondientes a las variables Pol % cana (PPC), contenido de panela en cana (PA), toneladas de cana por hectarea (TCH), toneladas de azucar por hectarea (TPH) y toneladas de panela (TPAH). Las evaluaciones se realizaron durante 2 ciclos, plantilla y soca, y 2 edades de corte de la cana, 12 y 16 meses de edad. Los resultados indicaron la existencia de una amplia variacion entre el comportamiento de los cultivares en los diferentes ciclos y edad de corte. Los mayores rendimientos en TCH, TPH y TPAH los obtuvieron los cultivares B 80-549, PR 61-632 y CR 74-250 a los 16 meses en plantilla y a los 12 meses en primera soca. El cultivar V71-39 demostro ser un material precoz y con un alto valor de Pol % cana. El Valle de Santa Cruz de Bucaral reune las condiciones suficientes para que los cultivares de cana de azucar demuestren su potencial genetico y produzcan azucar y panela de manera rentable para los productores. El cultivo de la cana de azucar es una alternativa viable para el area en estudio Resumen en inglés The agro-ecological conditions of the Santa Cruz de Bucaral Valley, Union County, Falcon State, represent a potential area for growing sugarcane, Saccharum spp. Hybrid, for the production of sugar and panela. In order to evaluate this potential, a study was carried out to assess the agronomic and industrial performance of five sugarcane cultivars: B 80-549, CR 74-250, V 71-39, B 80-408 and PR 61-632. The following parameters were evaluated: Pol % cane (PPC), content of pa (mas) nela in cane (PA), tons of cane per hectare (TCH), tons of sugar per hectare (TPH) and tons of panela (TPAH). The evaluations were carried out for two cycles: plant cane and first ratoon, at two harvest time (12 and 16 months). The results shown that there was a wide variation among the performance of cultivars in different cycles and harvest times. The cultivars B 80-549, PR 61-632 and CR 74-250 showed the higher yields in TCH, TPH, and TPAH at 16 months in plant cane and 12 months on first ratoon. The cultivar V 71-39 showed to be an early mature material with a high Pol % cane value. The Santa Cruz de Bucaral Valley meets the necessary conditions for growing sugarcane and to demonstrate the genetic potential of sugarcane cultivars to produce sugar and panela in a profitable way. The sugarcane crop is a viable alternative for the area under study

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Plant nucleotide-sugar pyrophosphatase/phosphodiesterase (NPPASE), method of obtaining same and use of same in the production of assay devices and in the production of transgenic plants

Muñoz Pérez, Francisco José; Rodríguez López, Milagros; Baroja Fernández, Miren Edurne; Pozueta Romero Sánchez, Javier; Mitsui, Toshiaki; Nanjo, Yohei
2005-06-01

Digital.CSIC (Spain)

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Photochemical Apparatus Organization in the Chloroplasts of Two Beta vulgaris Genotypes

Abadía Bayona, Javier; Glick, Richard E.; Taylor, Scott E.; Terry, Norman; Melis, Anastasios
1985-11-01

Digital.CSIC (Spain)

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Patrocinio de programas de actividad física por parte de la industria de bebidas azucaradas: ¿salud pública o relaciones públicas?/ Sponsorship of physical activity programs by the sweetened beverages industry: public health or public relations?/ Patrocínio de programas de atividade física por parte das indústrias de bebidas açucaradas: saúde pública ou relações públicas?

Gómez, Luis; Jacoby, Enrique; Ibarra, Lorena; Lucumí, Diego; Hernandez, Alexandra; Parra, Diana; Florindo, Alex; Hallal, Pedro
2011-04-01

Resumen en portugués A crescente evidência sobre os vínculos entre consumo de bebidas açucaradas, obesidade e outras doenças crônicas levanta a necessidade de implementar ações políticas que transcendam as intervenções centradas exclusivamente na responsabilidade individual. Temendo que isso afete seus objetivos, a indústria de bebidas açucaradas realiza um extenso lobby político em altas esferas governamentais da região. Essa estratégia tem sido acompanhada dos chamados progra (mas) mas de responsabilidade socioempresarial dirigidos a financiar iniciativas que promovam a atividade física. Esses esforços, aparentemente altruístas, visam melhorar a imagem pública dessas indústrias e obter maior influência política diante de regulações contrárias a seus interesses. Se esse setor da indústria deseja contribuir realmente com o bem-estar humano, como publicamente expressa, deveria evitar obstruir iniciativas dirigidas a regular a comercialização, comércio e oferta de seus produtos. Resumen en español La creciente evidencia acerca de los vínculos entre consumo de bebidas azucaradas, obesidad y otras enfermedades crónicas plantea la necesidad de implementar acciones políticas que transciendan las intervenciones centradas exclusivamente en la responsabilidad individual. Temiendo que ello afecte sus objetivos comerciales en América Latina, la industria de bebidas azucaradas lleva a cabo un intenso cabildeo político en altas esferas gubernamentales de la región. Esta (mas) estrategia esta acompañada de los llamados programas de responsabilidad social empresarial dirigidos a financiar iniciativas que promocionan la actividad física. Estos esfuerzos, aparentemente altruistas, están dirigidos a mejorar la imagen pública de esta industria y a lograr mayor influencia política ante regulaciones contrarias a sus intereses. Si este sector de la industria desea contribuir con el bienestar humano, como públicamente lo expresa, debería evitar obstruir iniciativas legislativas dirigidas a regular la comercialización, mercadeo y oferta de sus productos. Resumen en inglés The growing evidence on the association between consumption of sugar-sweetened beverages, obesity and other chronic diseases has highlighted the need to implement policy actions that go beyond programs exclusively focused on individual responsibility. In order to protect their commercial goals in Latin America, the sugar-sweetened beverage industry practices intense lobbying at high government levels in several countries across the region. This strategy is accompanied by (mas) corporate social responsibility programs that fund initiatives promoting physical activity. These efforts, although appearing altruistic, are intended to improve the industry's public image and increase political influence in order to block regulations counter to their interests. If this industry wants to contribute to human well being, as it has publicly stated, it should avoid blocking legislative actions intended to regulate the marketing, advertising and sale of their products.

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Patrocinio de programas de actividad física por parte de la industria de bebidas azucaradas: ¿salud pública o relaciones públicas?/ Sponsorship of physical activity programs by the sweetened beverages industry: public health or public relations?/ Patrocínio de programas de atividade física por parte das indústrias de bebidas açucaradas: saúde pública ou relações públicas?

Gómez, Luis; Jacoby, Enrique; Ibarra, Lorena; Lucumí, Diego; Hernandez, Alexandra; Parra, Diana; Florindo, Alex; Hallal, Pedro
2011-04-01

Resumen en portugués A crescente evidência sobre os vínculos entre consumo de bebidas açucaradas, obesidade e outras doenças crônicas levanta a necessidade de implementar ações políticas que transcendam as intervenções centradas exclusivamente na responsabilidade individual. Temendo que isso afete seus objetivos, a indústria de bebidas açucaradas realiza um extenso lobby político em altas esferas governamentais da região. Essa estratégia tem sido acompanhada dos chamados progra (mas) mas de responsabilidade socioempresarial dirigidos a financiar iniciativas que promovam a atividade física. Esses esforços, aparentemente altruístas, visam melhorar a imagem pública dessas indústrias e obter maior influência política diante de regulações contrárias a seus interesses. Se esse setor da indústria deseja contribuir realmente com o bem-estar humano, como publicamente expressa, deveria evitar obstruir iniciativas dirigidas a regular a comercialização, comércio e oferta de seus produtos. Resumen en español La creciente evidencia acerca de los vínculos entre consumo de bebidas azucaradas, obesidad y otras enfermedades crónicas plantea la necesidad de implementar acciones políticas que transciendan las intervenciones centradas exclusivamente en la responsabilidad individual. Temiendo que ello afecte sus objetivos comerciales en América Latina, la industria de bebidas azucaradas lleva a cabo un intenso cabildeo político en altas esferas gubernamentales de la región. Esta (mas) estrategia esta acompañada de los llamados programas de responsabilidad social empresarial dirigidos a financiar iniciativas que promocionan la actividad física. Estos esfuerzos, aparentemente altruistas, están dirigidos a mejorar la imagen pública de esta industria y a lograr mayor influencia política ante regulaciones contrarias a sus intereses. Si este sector de la industria desea contribuir con el bienestar humano, como públicamente lo expresa, debería evitar obstruir iniciativas legislativas dirigidas a regular la comercialización, mercadeo y oferta de sus productos. Resumen en inglés The growing evidence on the association between consumption of sugar-sweetened beverages, obesity and other chronic diseases has highlighted the need to implement policy actions that go beyond programs exclusively focused on individual responsibility. In order to protect their commercial goals in Latin America, the sugar-sweetened beverage industry practices intense lobbying at high government levels in several countries across the region. This strategy is accompanied by (mas) corporate social responsibility programs that fund initiatives promoting physical activity. These efforts, although appearing altruistic, are intended to improve the industry's public image and increase political influence in order to block regulations counter to their interests. If this industry wants to contribute to human well being, as it has publicly stated, it should avoid blocking legislative actions intended to regulate the marketing, advertising and sale of their products.

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Palladium-catalyzed reduction of a propargylic acetate derived from a sugar with SmI2. Some unexpected

Marco Contelles, José Luis; Destabel, Christine; Chiara, José Luis
1996-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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PRODUCCIÓN DE HIJAS DE ESTOLONES EN DOS VARIEDADES DE FRESA (Fragaria spp) EN EL CASTILLITO, LAS SABANAS, MADRIZ.

José Cisne-Contreras; Álvaro Benavides-González; Reinaldo Laguna-Miranda
2009-01-01

Latin America JOL

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Ortorexia o la obsesión por la dieta saludable/ Orthorexia or when a healthy diet becomes an obsession.

Aranceta Bartrina, Javier
2007-12-01

Resumen en español La ortorexia es un cuadro obsesivo-compulsivo caracterizado por una extremada apetencia y selección de alimentos considerados saludables. Este ritual conduce con frecuencia a una dieta restrictiva y un aislamiento social compensatorio Las personas adscritas a esta tendencia evitan obsesivamente los alimentos que contienen o podrían tener colorantes, conservantes, pesticidas, ingredientes genéticamente modificados, grasas poco saludables o contenidos excesivos en sal, a (mas) zúcares y otros componentes. La forma de preparación de los alimentos y los materiales utilizados para ello también son parte del ritual obsesivo. Las personas con tendencia ortoréxica a menudo tienen antecedentes o rasgos comunes con los pacientes que padecen anorexia. Son personas meticulosas, ordenadas, con una exagerada necesidad de autocuidado y protección. Las mujeres, el periodo de adolescencia y quienes se dedican a deportes como el culturismo, el atletismo y otros, son los grupos más vulnerables. Se ha propuesto un test corto como herramienta de cribado y diagnóstico precoz de este trastorno. El tratamiento de la ortorexia requiere la intervención de un equipo de ayuda en el que participen médicos, psicoterapeutas y dietistas. En algunos casos puede ser necesario el uso de antiserotoninérgicos como parte del tratamiento. Resumen en inglés Orthorexia is an obsessive-compulsive process characterized by extreme care for and selection of what is considered to be pure ‘healthy’ food. This ritual leads to a very restrictive diet and social isolation as a compensation. Orthorexics obsessively avoid foods which may contain artificial colours, flavours, preservant agents, pesticide residues or genetically modified ingredients, unhealthy fats, foods containing too much salt or too much sugar and other components. (mas) The way of preparation, kitchenware and other tools used are also part of the obsessive ritual. People with orthorexia often have a history or features in common with anorexic patients. They are very careful, detailed and tidy persons with an exagerated need for selfcare and protection. Women, adolescents and those who practice sports suchs as bodybuidling or ahthetics are the gruops at higher risk. A short test has been suggested as a screening tool and useful for early diagnosis of the disorder. Treatment of orthorexia require a multidisciplinary team involving physicians, psychoterapists and dietitians. In some cases, antiserotoninergic drugs may be required as part of the treatment.

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Maduración de frutos de saramuyo (Annona squamosa L.) desarrollados en Yucatán, México/ Ripening of sugar apple fruits (Annona squamosa L.) developed in Yucatan, Mexico

Bolívar-Fernández, Nidelvia; Saucedo-Veloz, Crescenciano; Solís-Pereira, Sara; Sauri-Duch, Enrique
2009-03-01

Resumen en español Se determinó el patrón de maduración y la fisiología de frutos de saramuyo, provenientes de una selección sobresaliente del Programa de Selección de germoplasma Yucatán. Frutos en fase de madurez fisiológica fueron cosechados y almacenados a 26±2 °C y 60-70% de humedad relativa por 4 d, durante los cuales se realizaron medidas de respiración, etileno y deformación en fruto entero. Además, en pulpa se determinó: firmeza, sólidos solubles totales, acidez titu (mas) lable, pH, contenido de antocianinas, actividad de pectinmetilesterasas (PME), poligalacturonasas (PG), polifenoloxidasas (PFO), y los parámetros de color ángulo de matiz, índice de saturación y luminosidad. Se presentó una elevada velocidad de respiración con un máximo climatérico de 243.1 mL CO2 kg-1 h-1 3 d después de cosecha y una producción de etileno menor a 1.0 µL kg-1 h-1. El intenso metabolismo se reflejó en un acelerado ablandamiento del fruto, aumento en sólidos solubles totales, % de ácido cítrico y contenido de antocianinas, así como disminución en el pH, ángulo de matiz y valor L. La actividad de PME y PG estuvo relacionada con la disminución de la firmeza y deformación del fruto; la actividad de PFO fue mayor al inicio de la fase postclimatérica. El contenido de antocianinas aumentó con la maduración y se manifestó como uno de los pigmentos involucrados con el color de la pulpa. Los frutos de saramuyo de esta selección alcanzaron su mejor calidad comestible al inicio de la fase postclimatérica, siendo su vida postcosecha a 26±2 °C y 60-70 % de humedad relativa no mayor a 4 d. Resumen en inglés The ripening pattern and the physiology of sugar apple fruits, which came from an outstanding selection from the Germplasm Selection Program in Yucatán, were determined. Fruits in phase of physiological maturity were harvested and stored at 26±2 °C and 60-70% relative humidity for 4 d, during which measurements were taken for respiration, ethylene and deformation of the whole fruit. Besides, in pulp determinations were also made for: firmness, total soluble solids, aci (mas) dity available for titration, pH, anthocyanin content, activity of pectinmethylesterases (PME), polygalacturonases (PG), polyphenoloxidases (PPO), and the color parameters hue angle, saturation index and luminosity. A high respiration velocity was found with a climacteric maximum of 243.1 mL CO2 kg-1 h-1, 3 d after the harvest, and an ethylene production lower than 1.0 µL kg-1 h-1. The intense metabolism was reflected in an accelerated softening of the fruit, an increase in total soluble solids, % of citric acid and anthocyanin content, as well as a decrease in the pH, hue angle and L value. The PME and PG activity was related to a decrease in firmness and to deformation of the fruit; the PPO activity was higher at the beginning of the post-climacteric phase. The content of anthocyanins increased with ripening and was manifested as one of the pigments involved in pulp color. The sugar apple fruits in this selection reached their best edible quality at the beginning of the post-climacteric phase, with a post-harvest life at 26±2 °C and 60-70 % relative humidity no longer than 4 d.

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122

Light intensity and photoperiod in sugar Beta vulgaris L.

Lasa Dolhagaray, José Manuel; Pérez-Peña, Carmen
1978-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Lack of sugar discrimination by human Pol µ requires a single glycine residue

Ruiz, José F.; Juárez, Raquel; García, Miguel Ángel; Terrados, Gloria; Picher, Ángel J.; González-Barrera, Sergio; Fernández de Henestrosa, Antonio; Blanco, Luis
2003-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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La revuelta también vino de la caña: el caso de Puerto Rico/ The revolt also came from the sugar cane: the case of Puerto Rico

Vargas Canales, Margarita Aurora
2010-06-01

Resumen en español El texto se centra en explicar las vinculaciones políticas de los campesinos cañeros con el nacionalismo, en el marco de las huelgas cañeras de 1934. El artículo presenta un panorama histórico de la década de 1930 en el Caribe insular para introducir la situación de Puerto Rico en esos años. Las huelgas cañeras de 1934 fueron la única oportunidad histórica de la clase obrero-campesina puertorriqueña de unirse al nacionalismo de Pedro Albizu Campos. Los movimie (mas) ntos del 34 fueron un factor importante que abrió la perspectiva de los trabajadores cañeros hacia otras opciones políticas, como el comunismo y el nacionalismo. Resumen en inglés This text focuses on the links between the nationalism and the sugar cane workers during the strikes of 1934. It presents a historical panorama of the 1930 decade in the Caribbean Islands. The sugar strikes of 1934 were the only historical sugar cane worker's chance to join Pedro Albizu's nationalistic ideas. The 1934's movements were an important element to open political options (communism, nationalism) for the sugar workers.

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La patria entre naranjos y cañaverales: Tucumán y el Primer Centenario/ The country between orange trees and sugar cane plantation: Tucuman and the first centennial

Perilli, Carmen
2010-06-01

Resumen en español En 1916 Tucumán proyectó la conmemoración del Primer Centenario de la Declaración de la Independencia. A seis años de las celebraciones porteñas no logró el apoyo que esperaba del gobierno nacional y diseñó un festejo a su medida, en un momento de crisis de la industria azucarera. En este período se registra un enorme movimiento cultural protagonizado por la denominada Generación del Centenario. Sus miembros pertenecen al orden conservador, cuyo poder comienza (mas) a disminuir: Sin dejar de lado sus intereses, proyectan una región cultural, fundada en el pasado y la geografía común. Planifican y construyen colecciones, museos y archivos, recopilando tradiciones orales. Entre sus mayores creaciones está la Revista de Ciencias Sociales. Fueron los fundadores de la Universidad. La educación fue el instrumento fundamental para consolidar la región y defenderla de la cultura extranjera y masiva. Estos intelectuales más ideólogos que artistas hacen sus mayores aportes en el campo de las ideas. Se los puede adscribir a lo que Rama llama "Cultura modernizada internacionalista". Su proyecto implica una respuesta regional al cosmopolitismo, una apuesta a una modernización moderada pero, sobre todo, afirma la identidad regional del Noroeste. Resumen en inglés In 1916 the province of Tucuman plans the First Centennial Celebration of Independence. It does not receive support from the central government, which had organized its own celebration six years before. In consequence it downsizes the event, at a time of sugar industry crisis. Conservative forces -by then weakening- manage to inspire an enormous cultural movement of the "Generación del Centenario". Without losing sight of their provincial interests, it conceives a multip (mas) rovincial cultural region, rooted in a common past and geography. Museum and archive collections preserving oral traditions are planned and carried out. Two major achievements are the Revista de Ciencias Sociales, and the foundation of Tucumán's university. Education was to be the fundamental instrument for cementing the region and defending it from foreign massive culture. The most salient contributions of these intellectuals -more ideologues than artists- belong to the field of ideas. They can be related to Rama's concept of "internationalist modernized culture". Their project implies a regional response to cosmopolitism, a stance of moderate modernization but, above all, an affirmation of Northwestern regional identity.

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LA INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS REALES PRODUCTIVOS: INCENTIVOS Y OBSTÁCULOS TRIBUTARIOS

LÓPEZ ÁVILA, CÉSAR OMAR; AGUILERA MARTÍNEZ, ALONSO JAVIER; COLLAZOS GÓMEZ, CONSTANZA E.; GÓMEZ GÓMEZ, ELIZABETH; RIZO PIZARRO, GLORIA LILIANA
2009-03-01

Resumen en español Las inversiones empresariales dirigidas a mejorar los procesos y a reducir costos, en ciertos casos, suscitan dificultades de interpretación contable frente a la jurídica impositiva. Este caso describe la situación que afrontó Sugar S.A. al utilizar la deducción tributaria especial del 40% del valor de sus inversiones efectivas realizadas, para disminuir la base de liquidación y a su vez su impuesto de renta. La Administración de Impuestos rechaza parte de la deduc (mas) ción y notifica sanción. El caso deja al lector la tarea de realizar el análisis que lleve a encontrar la solución que debe asumir la dirección de la compañía y que minimice costos y riesgos. Resumen en inglés Investment in Productive Real Fixed Assets: Tax Incentives and Obstacles Entrepreneurial investments oriented to the improvement of processes and cost reductions, sometimes cause difficulties in accounting interpretation regarding tax laws. This case describes the situation faced by Sugar S.A. after using a special tax deduction equivalent of 40% of its investments in order to reduce its income taxes. The Tax Administration rejected this tax deduction and informed the com (mas) pany of a possible sanction. The case stimulates the reader to find a solution that must be carried out by the company’s management to minimize costs and risks.

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Intervenciones aleatorias controladas basadas en las escuelas para prevenir la obesidad infantil: revisión sistemática de 2006 a 2009/ Randomized controlled school based interventions to prevent childhood obesity: systematic review from 2006 to 2009

Pérez-Morales, M.E; Bacardí-Gascón, M; Jiménez-Cruz, A; Armendáriz-Anguiano, A
2009-09-01

Resumen en español La prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños ha incrementado a niveles epidémicos. Diferentes autores sugieren que la escuela puede ser el espacio más apropiado para realizar programas efectivos de prevención. El propósito de esta revisión sistemática fue valorar la evidencia de estudios aleatorios controlados con un periodo de intervención a largo plazo (igual o mayor a 9 meses) en escuelas y publicados en la base de datos de MEDLINE/PubMed del 1º de enero de (mas) 2006 hasta el 28 de febrero de 2009. Se analizaron en total 10 artículos. En general, se puede observar una heterogeneidad en el diseño y los componentes de la intervención, la edad del grupo objetivo, el tiempo de intervención, el sistema educativo, las características culturales de la población y los resultados. Estos últimos son modestos. Los resultados indican un cambio positivo en el estilo de vida, incremento en el consumo de frutas y verduras, menor consumo de bebidas carbonatadas y azucaradas, reducción del comportamiento sedentario y reducción en adiposidad. En general no hubo reducción significativa del IMC. Los resultados demandan estrategias para lograr mayor compromiso de los padres y adherencia a los programas, así como más estudios en diferentes sistemas educativos y ambientes culturales, incluyendo los de Latinoamérica. Además se requieren seguimientos a más largo plazo. Resumen en inglés The prevalence of overweight and obesity in children has increased to epidemic levels. Several authors have suggested that school is the best place for effective prevention programs. The purpose of this systematic review was to assess the evidence of randomized controlled trials concerning long-term (equal to or more than 9 months) observations at schools and published in the database of MEDLINE/Pubmed from January 1st of 2006 to February 28 of 2009. Ten studies were anal (mas) yzed. Overall, regarding the design, the intervention components, target population age, intervention periods, educational techniques, cultural characteristics of the population, and outcome measures were heterogeneous. The results were modest. The outcomes showed a positive impact on lifestyle as intakes of fruits and vegetables increased, consumption of sugar-sweetened carbonated beverages decreased, and sedentary behaviors and adiposity were reduced. Generally, there were no significant reductions for BMI. These results warrant more strategies to achieve parental involvement, reduction of dropouts, and additional studies assessing different educational systems and cultural environments, including those in Latin America. Longer follow-up periods are also required.

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131

Influencia de diferentes patrones híbridos almendro x melocotonero en la calidad del fruto de melocotonero

Albás, E. S.; Jiménez Tarodo, Sergio; Aparicio Ostáriz, Jesús; Moreno Sánchez, María Ángeles
2003-01-01

Digital.CSIC (Spain)

132

Influence of Ca2+, K+ and NO3- fertilisation on nutricional quality of pepper.

Flores, Pilar; Navarro, Josefa M.; Garrido, Consuelo; Rubio, Jose S.; Martínez, Vicente
2004-03-02

Digital.CSIC (Spain)

133

Inclusion of sugar beet pulp in cereal-based diets for fattening lambs

Bodas, Raúl; Giráldez, Francisco Javier; López, Secundino; Rodríguez, Ana Belén; Mantecón, Ángel R.
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

134

Hyperspectral Remote Sensing of Forest Condition: Estimation of Chlorophyll content in tolerant Hardwoods

Sampson, P. H.; Zarco-Tejada, Pablo J.; Mohammed, G. H.; Miller, J. R.; Noland, T. L.; Fleming, R. L.
2003-01-01

Digital.CSIC (Spain)

135

Host-parasite relationships in fall-sown sugar beets infected by the stem and bulb nematode, Ditylenchus dipsaci

Castillo, Pablo; Vovlas, Nicola; Azpilicueta, A.; Landa, Blanca B.; Jiménez-Díaz, Rafael M.
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

136

Field application of industrial by-products as Al toxicity amendments: chemical and mineralogical implications

Illera, V.; Garrido, Fernando; Vizcayno, Carmen; García González, María Teresa
2004-02-24

Digital.CSIC (Spain)

137

Feed intake, digestibility, and carcass characteristics of lambs fed a diet supplemented with soluble fibre

Bodas, Raúl; López, Secundino; Rodríguez, Ana Belén; Andrés, Sonia; Mantecón, Ángel R.; Giráldez, Francisco Javier
2010-01-01

Digital.CSIC (Spain)

138

Experimental Evidence for the Existence of Non-exo-Anomeric Conformations in Branched Oligosaccharides: NMR Analysis of the Structure and Dynamics of Aminoglycosides of the Neomycin Family

Asensio, Juan Luis; Hidalgo, Ana; Cuesta, Igor; González, Carlos; Cañada Vicinay, Francisco Javier; Vicent, Cristina; Chiara, José Luis; Cuevas, Gabriel; Jiménez-Barbero, Jesús
2002-11-01

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139

Evaluation of industrial by-products as soil acidity amendments: chemical and mineralogical implications

Garrido, Fernando; Illera, V.; Vizcayno, Carmen; García González, María Teresa
2003-01-01

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140

Evaluación exergética de propuestas de disminución de consumo de vapor en usinas azucareras/ Exergetic evaluation of proposals for steam consumption reduction in sugar factories

Paz, Dora; Cárdenas, Gerónimo J.
2005-12-01

Resumen en español Se realizó un modelado exergético, basado en la 2° ley de la Termodinámica, para la evaluación de las operaciones térmicas de Calentamiento-Evaporación-Cristalización (CEC) en un ingenio de Tucumán. Una vez resueltos los balances de masa y energía de sistemas CEC, se determinaron los balances de exergía, evaluando las pérdidas de exergía y la eficiencia exergética. Se emplearon ecuaciones y gráficos existentes en la bibliografía para evaluar las propiedade (mas) s termodinámicas de los flujos intervinientes. Se simularon y compararon con el caso base (zafra 2000), dos propuestas tendientes a disminuir las pérdidas de exergía, considerando: aumento de efectos de evaporación, mayor aprovechamiento de vapores vegetales, aumento en la concentración de melado, empleo de vapor vegetal para la cristalización y reemplazo de turbinas de vapor ineficientes por motores oleohidráulicos y eléctricos. Los resultados mostraron que las menores eficiencias exergéticas se producen en condensadores barométricos de cristalización y evaporación, y en cristalización. La reducción de irreversibilidades en las propuestas analizadas permitiría eliminar el combustible adicional necesario para operar calderas bagaceras antiguas. Resumen en inglés Exergetic modelling, based on exergetic analysis (2nd law of Thermodynamics), was applied in assessing Heating-Evaporation-Crystallization (H-E-C) thermal operations in a cane sugar mill in Tucumán (Argentina). After solving mass and energy balances in H-E-C systems, exergy balance was determined. Exergy losses and exergetic efficiency were calculated. Equations and graphics found in bibliographic sources were used to calculate thermodynamic properties of intervening flo (mas) ws. Two alternatives for reducing exergy losses were simulated and compared with base case (2000 season). These alternatives aimed at the following goals: more evaporation effects, better use of juice vapours, increase in syrup concentration, and replacement of inefficient steam turbines with hydraulic and electric motors. Results showed that the lowest exergy efficiency levels are obtained in barometric condensers and in the crystallization process. The reduction of irreversibilities in the analyzed proposals would allow eliminating the extra fuel normally used to operate old local bagasse boilers.

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141

Establishment of Two Ectomycorrhizal Shrub Species in a Semiarid Site after in Situ Amendment with Sugar Beet, Rock Phosphate, and Aspergillus niger

Caravaca Ballester, María Fuensanta; Alguacil García, María del Mar; Azcón González de Aguilar, Rosario; Parladé, J.; Torres Martínez, María Pilar
2005-01-01

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142

El comercio azucarero cubano y la segunda guerra mundial

Zanetti Lecuona, Oscar
2009-06-01

Resumen en español Análisis del impacto de la segunda guerra mundial sobre el comercio azucarero cubano, el cual se hallaba regulado desde años antes por el sistema de cuotas estadunidense y el Convenio Internacional Azucarero de Londres. A partir de las condiciones creadas por la contienda bélica, se examinan las modificaciones introducidas en la regulación de intercambio que conducen a la creación de un mecanismo de venta global de la zafra azucarera a Estados Unidos, así como el de (mas) sarrollo de las conflictivas negociaciones en torno a ese procedimiento, influidas por las tendencias que se manifestaban en Cuba respecto a la política comercial y el futuro de la producción azucarera. Resumen en inglés An analysis of the impact of Second World War on Cuban sugar commerce. Since years before the war, Cuba regulated sugar exports in connection with the American sugar quotas and the International Sugar Agreement signed in London, in 1937. The current article studies the adaptation of this sugar trade system to the war conditions, mainly when Cuba sold the whole sugar harvest to the U.S., as well as the criteria of the principal interest groups in the Island about this commercial policy and the future of sugar economy.

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143

Effects of the inclusion of sodium bicarbonate and sugar beet pulp in the concentrate for fattening lambs on acid-base status and meat characteristics

Bodas, Raúl; Rodríguez, Ana Belén; López, Secundino; Fernández, Begoña; Mantecón, Ángel R.; Giráldez, Francisco Javier
2007-01-01

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144

Effects of industrial by-product amendments on As, Cd and Tl retention/release in an element-spiked acidic soil

Aguilar Carrillo, Javier; Barrios, Laura; Garrido, Fernando; García González, María Teresa
2007-01-01

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145

Effects of Iron Deficiency on the Composition of the Leaf Apoplastic Fluid and Xylem Sap in Sugar Beet. Implications for Iron and Carbon Transport

López-Millán, Ana Flor; Morales Iribas, Fermín; Abadía Bayona, Anunciación; Abadía Bayona, Javier
2000-10-01

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147

Efecto cicatrizante de la crema de extracto etanólico de cera de caña/ Cicatrizing effect of the cream of ethanolic extract from sugar cane wax

Tillán Capo, Juana I; Castro Méndez, Irma; Bueno Pavón, Viviana; Carrillo Domínguez, Carmen; Ortiz Infante, Melba
2004-08-01

Resumen en español Objetivo: evaluar la actividad cicatrizante de formulaciones semisólidas elaboradas con diferentes concentraciones de extracto etanólico de cera de caña (2,5, 5, 10, 20, 30 y 40 %) en ratones con heridas en el área dorsal escapular. Se utilizó la crema de pantenol al 5 % como control positivo. Métodos: se realizaron heridas de 2 cm2 en el área dorsal escapular de ratones de 30 g de peso corporal. La aplicación de la sustancia a evaluar se realizó diariamente dura (mas) nte un período de 21 días, y se observó, también en este período, el tiempo de aparición, caída de la costra y cicatrización del área. Al finalizar el tratamiento, los animales fueron sacrificados para la toma de fragmentos de piel regenerada y su posterior procesamiento y evaluación histológica, con lo cual se hizo una clasificación de la maduración de la dermis en 3 grados y 7 estadios a partir de la presencia de fibroblastos de mayor a menor grado relacionada con las fibras colágenas, vasos de neoformación, presencia o no de folículos pilosebáceos e infiltrado de células redondas. Los animales que alcanzaron clasificaciones de estadios 6 ó 7 fueron considerados como respuesta positiva para el cálculo de la dosis efectiva cincuenta. Resultados: se encontró una relación dosis-efecto cicatrizante en el rango de concentraciones desde 2,5 hasta el 10 % del extracto etanólico de cera de caña en la formulación, no así para las cremas que contenían de 20 a 40 % donde la acción fue disminuyendo a medida que se incrementaba el extracto. La dosis efectiva cincuenta de la formulación fue de 5,1 %. Conclusiones: las formulaciones de cremas que contenían 5 y 10 % de extracto etanólico de cera de caña mostraron los mejores efectos cicatrizantes de heridas en ratones, comparables a los alcanzados con la crema de pantenol al 5 %. Resumen en inglés Objective: To evaluate the cicatrizing activity of semisolid formulations prepared with different concentrations of ethanolic extract from sugar cane wax (2, 5, 10, 20, 30 and 40 %) in mice with wounds in the dorsal scapular area. Panternol cream 5 % was used as positive control. Methods: wounds of 2 cm2 were made in the scapular dorsal area of mice of 30 g of body weight. The substance to be evaluated was applied for 21 days. The time of appearance, the falling of the cr (mas) ust and the cicatrization of the area were also observed during that period. At the end of the treatment, the animals were sacrificed for taking fragments of regenerated skin and for its further processing and histological evaluation. Dermis maturation was classified into 3 degrees and 7 stages, starting from the presence of fibroblasts of greater or lesser degree related to the collagen fibers, neoformation vessels, presence or not of pilosebaceous follicles and round cell infiltrates. The animals that were given classfications of stages 6 or 7 , were considered as a positive response for the calculation of the fiftieth effective dose. Results: it was found a dose-cicatrizing effect relation in the range of concentrations from 2.4 to 10 % of the ethanolic extract from sugar cane wax in the formulation. It was not so for the creams containing from 20 to 40 %, where the action decreased as the extract increased. The fiftieth effective dose of the formulation was 5.1 %. Conclusions: the formulations of creams containing 5 and 10 % of ethanolic extract of sugar cane wax showed the best cicatrizing effects of wounds in mice, comparable with the attained with the cream pantenol 5 %.

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148

Dos viajes, una intención: Francisco Arango y Alejandro Olivan en Europa y las Antillas azucareras (1794 y 1829)

González-Ripoll Navarro, María Dolores

Este artículo presenta los elementos de confluencia entre dos figuras representativas del liberalismo moderado y su diferente expresión en España y Cuba como fueron Alejandro Oliván y Francisco Arango y Parreño, a partir de la aproximación a los fundamentos y consecuencias de la realización de los v...

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Diseño de los acoplamientos cuadrados de hierro fundido para molinos de caña mediante el método de los elementos finitos/ Design of cast iron square box couplings for sugar cane mills by the method of finite elements

Campos Pérez, Yamill; Franco Rodríguez, Rosendo
2007-09-01

Resumen en español Se realiza el estudio de las tensiones internas que se generan en los acoplamientos cuadrados de hierro fundido para molinos de caña. Además, se obtienen las expresiones matemáticas para calcular las tensiones equivalentes, teniendo en cuenta la influencia de parámetros como: diámetro exterior del acoplamiento, dimensiones del agujero cuadrado, velocidad de rotación y potencia. Para la obtención de estas expresiones se empleó el método de elementos finitos (MEF). (mas) El análisis MEF se hizo a partir del cálculo estático lineal, utilizando para el programa de computación COSMOS/M, versión 2.6. Finalmente, se realizó una estandarización de los acoplamientos con el fin de reducir la variedad de éstos. Resumen en inglés The internal stresses generated in the square box couplings of cast iron for sugar cane mills are studied. Also, mathematical expressions are obtained to calculate the equivalent stresses, and the influence of parameters such as: external diameter of the square box coupling, dimensions of the square hole, speed of rotation and power. For obtaining these expressions the Finite Elements Method was used (MEF), with the software COSMOS/M version 2.6. Finally, a standardization of the square box couplings was done with the purpose of reducing their variety.

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153

Descripción del proceso de comercialización de la panela, estado Trujillo, Venezuela/ Description of the commercialization process of sugar cane, Trujillo state, Venezuela

Daboin H, O; Martínez L, E; Segovia L, E
2005-01-01

Resumen en español Con el objetivo de describir el proceso de comercialización de la panela del estado Trujillo, se realizó el estudio sobre una muestra seleccionada aleatoriamente con afijación proporcional de los empresarios paneleros que conforman las 65 unidades de producción, ubicadas en 10 municipios paneleros de la entidad, los cuales fueron agrupados en 3 zonas diferenciadas geográficamente, como alta, media y baja. Los datos obtenidos a través de encuestas y talleres de traba (mas) jo con los empresarios se analizaron con métodos estadísticos descriptivos no paramétricos. Los resultados muestran que el 65% de los empresarios paneleros no compran a proveedores fijos, sin acuerdos oficiales establecidos; escasa relación directa productor de panela - consumidor final, sólo el 38% comercializa directamente su producto, el intermediario impone las condiciones y fija el precio (62%), deficientes funciones físicas y servicios de apoyo a la comercialización, con margen bruto de intermediación del 57%; la producción se destina, principalmente, a mercados foráneos. Lo que define el proceso de comercialización como tradicional, centralizado y con baja participación del productor-empresario en el proceso. Resumen en inglés With the aim of describing the commercialization process of sugar cane, Trujillo state, was made the study on a selected sample at random with proportional affix of the sugarcane producers that conform 65 production units, located on 10 sugarcane parishes on the entity, which were grouped in 3 zones geographically differentiated as high, center and low. The obtained information in surveys and workshops with the enterprises were analyzed with non parametric descriptive sta (mas) tistical methods. Results show that 65% of sugar cane producers do not buy fix suppliers, without established official agreements, scarce direct relation between sugar cane producer final consumer, only 38% commercialize directly the product, the intermediary imposes the conditions and fixes price (62%), deficient physical functions and support services of the commercialization, with intermediation margin of 57%; production is mainly destines to foreign market. Which defines the commercialization process as traditional, centered and with low participation of producer-businessman in the process.

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De lo nacional a lo regional: Discurso empresario e industria azucarera en el Norte argentino, 1894-1923/ From national to regional: Entrepreneur speech and sugar industry in the North of Argentina, 1894-1923

Moyano, Ricardo Daniel; Lenis, María
2007-12-01

Resumen en español En este trabajo nos proponemos analizar la articulación del discurso azucarero en defensa de la actividad en dos coyunturas clave: el debate en torno a las tarifas aduaneras de 1894 y la política del primer gobierno de Yrigoyen en materia azucarera. Estos dos momentos nos permiten advertir el pasaje de un discurso azucarero que buscaba resaltar la dimensión nacional de la agroindustria a otro que enfatizaba los rasgos regionales, identificando la actividad con el desenvolvimiento de las provincias norteñas en su conjunto. Resumen en inglés The aim of the article is to analyze the joint of the sugar speech in defense of the activity in two key conjunctures: the debate concerning the customs tariffs of 1894 and the politics of the first government of Yrigoyen in sugar matter. These two moments allow us to warn the passage of a sugar speech that was seeking to highlight the national dimension of the agroindustry to other one who was emphasizing the regional features, identifying the activity with the development of the Northern provinces in its set.

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Contrastes cotidianos: os engenhos açucareiros do norte da Argentina como complexos sócio-culturais/ Contrastes cotidianos: los ingenios del norte argentino como complejos socioculturales, 1870-1930/ Everyday contrasts: the sugar cane engenhos of northern Argentina as socio-cultural complex

Campi, Daniel
2009-06-01

Resumen en español Este artículo indaga los patrones de la vida social en los ingenios azucareros del norte argentino entre 1870 y 1930, producto de la interacción de una serie de variables que incluyen la disposición jerárquica del espacio; la organización y los ritmos de trabajo; las medidas adoptadas por los propietarios o las empresas para modelar (con propósitos "civilizatorios") las conductas de los trabajadores; las representaciones y creencias, los hábitos de sociabilidad y l (mas) as actitudes frente al trabajo de los mismos. La resultante fue una dinámica de la vida cotidiana caracterizada, por un lado, por un interjuego de imposiciones, resistencias y adaptaciones; por otra parte, por agudos contrastes: el observable entre el período de la zafra y los meses de interzafra; el que separaba la utilización del tiempo y el estilo de vida, en general, de los distintos estratos que conformaban el complejo sociocultural del ingenio - patrones, personal jerárquico y de dirección, técnicos y empleados administrativos, obreros calificados, peones con contrato "permanente" y peones "transitorios". El trabajo incluye análisis comparativos con otros complejos azucareros latinoamericanos. Resumen en inglés This article explores patterns of social life in the sugar plantations of northern Argentina between 1870 and 1930, resulting from the interplay of a number of variables including the hierarchical arrangement of space, organization and working patterns, the measures taken by owners or strategies of modeling (with purposes of "civilizing") workers' behavior, the representations and beliefs, social habits and attitudes to work. The result was a dynamic everyday life that is (mas) characterized, first, by an interplay of obligation, resilience and adaptability, on the other hand, by sharp contrasts: the observable in the period between the harvest and during inter harvest, the differences in time-use and lifestyle, in general, of the various social strata that make up the complex sociocultural of the sugar cane engenho - masters, hierarchical and managerial staff, technicians and administrative staff, skilled workers, permanent contract laborers and itinerant laborers. The study includes comparative analysis with other Latin American sugar complex.

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156

Contamination and ploidy degradation in sugar-beet (Beta vulgaris L.)

Lasa Dolhagaray, José Manuel; Hecker, R. J.; Medina del Río, Blanca
1979-01-01

Digital.CSIC (Spain)

157

Conformational studies of 3'-spironucleosides (TSAO-T and analogues) by NMR spectroscopy

Alvarez, Rosa; Jimeno, M. Luisa; Tomas-Gil, Francisco J.; Pérez Pérez, María Jesus; Camarasa, María José
1997-01-01

Digital.CSIC (Spain)

158

Colonos. Agricultores cañeros, ¿clase media rural en Cuba? 1880-1898

Santamaría García, Antonio; García Mora, Luis Miguel
1998-01-01

Digital.CSIC (Spain)

159

Chromosome contraction in somatic prophase in sugar beet

Cistué Sola, Luis; Romagosa, Ignacio; Lasa Dolhagaray, José Manuel
1983-01-01

Digital.CSIC (Spain)

161

Chlorophyll Fluorescence and Photon Yield of Oxygen Evolution in Iron-Deficient Sugar Beet (Beta vulgaris L.) Leaves

Morales Iribas, Fermín; Abadía Bayona, Anunciación; Abadía Bayona, Javier
1991-11-01

Digital.CSIC (Spain)

163

Characterization of C-glycosyl flavones O-glycosylated by liquid chromatography–tandem mass spectrometry

Ferreres, Federico; Gil-Izquierdo, Ángel; Andrade, Paula B.; Valentão, Patricia; Tomás Barberán, Francisco
2007-08-17

Digital.CSIC (Spain)

165

Changes in the proteomic and metabolomic profiles of beta vulgaris root tips in response to iron deficiency and resupply

Rellán-Álvarez, Rubén; Andaluz, Sofía; López-Millán, Ana Flor; Fiehn, Oliver; Álvarez-Fernández, Ana; Abadía Bayona, Javier
2009-04-01

Digital.CSIC (Spain)

166

Changes in the proteomic and metabolic profiles of Beta vulgaris root tips in response to iron deficiency and resupply

Rellán-Álvarez, Rubén; Andaluz, Sofía; Rodríguez-Celma, Jorge; Álvarez-Fernández, Ana; Fiehn, Oliver; López-Millán, Ana Flor; Abadía Bayona, Javier
2010-06-21

Digital.CSIC (Spain)

167

Caracterización microbiológica del proceso de compostaje a partir de residuos azucareros microbial/ Characterization of the composting process from sugar waste

Sánchez Gómez, Tibayde M
2009-09-01

Resumen en español La finalidad del trabajo fue caracterizar microbiológicamente el proceso de compostaje a partir de residuos azucareros y evaluar su efecto sobre el grado de maduración del compost. Durante el proceso de compostaje se tomaron muestras compuestas, realizándose análisis microbiológicos: cuantificación de bacterias heterótrofas aerobias mesófilas y termófilas, bacterias celulolíticas y hongos, como la caracterización genérica de la microbiota fúngica. Se cuantifi (mas) caron las bacterias heterótrofas aerobias mesófilas y termófilas, y los hongos por el método de recuento en placas y las bacterias celulolíticas por el método del número más probable, luego se evaluó la calidad del compost mediante pruebas de germinación. El pH cercano a la neutralidad permitió que las bacterias mesófilas lideraran la fase inicial, en la fase termofílica las bacterias termófilas están en mayor proporción que las bacterias mesófilas y en la fase de estabilización vuelven las bacterias mesófilas a liderizar el proceso de compostaje. Las bacterias celulolíticas descienden a medida que avanza elcompostaje, al contrario los hongos incrementan su actividad al final del proceso. Entre los hongos se observó la presencia dominante de Aspergillus flavus en la fase inicial, A. fumigatus en la fase termofílica y en la de estabilización ocasionalmente se observó la presencia de A. terreus, A. flavus, A. níger y otras especies de Aspergillus. El porcentaje de germinación de hortalizas en el material compostado se encuentra por debajo del 80%, lo que indica que el material presenta limitaciones para usarse directamente como sustrato para la germinación Resumen en inglés This work is to characterize the microbiological process of composting from sugar waste and to evaluate their effect on the maturation of the compost. During the composting process, it was taken composed samples and conducted microbiological analysis: quantification of aerobic mesophilic and thermophilic heterotrophic bacteria and celulotiticas bacteria and fungi as generic characterization of the fungal microbiota. Heterotrophic bacteria mesophiles and thermophilic aerob (mas) ic were quantified and fungi by the method of plaque recount and the bacteria celuloticas by the most probable number method. We evaluated the quality of the compost by germination tests. The pH close toneutrality allowed that mesophilic bacteria lead the initialphase, in the thermophilic phase the thermophilic bacteria are more than mesophilic bacteria and in the stabilization phase mesophilic bacteria again lead the composting process. Cellulolitic bacteria drecrease the it activity as it moves down the compost, unlike fungi increase their activity at the end of the process. Among the fungi observed in the experiment the Aspergillus flavus dominanted in the initial phase, A. fumigatus in the thermophilic phase and the occasionally stabilization it was observed the presence of A. terrus, A. flavus, A. niger and other Aspergillus species. The germination percentage of vegetables in the compost material is below 80% indicating that the material is limited for use directly as a substrate for germination

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168

Cambios metabólicos en la raíz del patrón GF 677 en condiciones de deficiencia de hierro

Jiménez, S.; Moreno Sánchez, María Ángeles; Gogorcena Aoiz, Yolanda
2005-01-01

Digital.CSIC (Spain)

170

Bolting variabilty in sugar beet (Beta vulgaris L.)

Lasa Dolhagaray, José Manuel; Sanz Madoz, José Miguel
1976-01-01

Digital.CSIC (Spain)

171

Beet sugar syrup and molasses as low-cost feedstock for the enzymatic production of fructo-oligosaccharides

Ghazi, Iraj; Fernández-Arrojo, Lucía; Gómez de Segura, María Aránzazu; Alcalde Galeote, Miguel; Plou Gasca, Francisco José; Ballesteros, Antonio
2009-01-01

Digital.CSIC (Spain)

172

Bases sociales de la insurgencia en las regiones mineras y azucareras del sur de la capital novohispana (1810-1812)/ Social Bases of the Insurgency in the Mining and Sugar South Regions of New Spain Capital (1810-1812)

Mentz, Brígida von
2010-12-01

Resumen en español Siempre ha sido difícil para el historiador tener evidencias de la manera de vivir y de pensar de las clases subalternas en el pasado. En este estudio se pretende mostrar la riqueza de los testimonios de algunos reos (resumidos en dos cuadros) para documentar las circunstancias en las que participaron en la guerra civil de 1810-1812 en la zona minera de Taxco-Sultepec y en los valles del actual estado de Morelos. A partir de la historia económica y social, se mencionan también las profundas tensiones sociales en esas regiones para explicar las bases sociales del movimiento insurgente. Resumen en inglés It has been always difficult for historians to cull evidence about the ways of life and ideas of the subaltern classes. This study attempts to show the wealth of information from the testimonies of some inmates (summarized in two charts) in order to document the circumstances in which they were involved during the civil war of 1810-1812 in the mining area of Taxco-Sultepec and the valleys of what is now the state of Morelos. Based on economic and social history, we learn of cases of deep social tensions that explain the social basis of insurgent movements in these regions.

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173

Arvejas (Pisum sativum) de Vaina Comestible Sugar Snap: Antecedentes y Comportamiento en el Sur de Chile/ Edible-Podded Sugar Snap Peas (Pisum sativum): Description and Behavior in Southern Chile

Mera, Mario; Kehr, Elizabeth; Mejías, Jaime; Ihl, Mónica; Bifani, Valerio
2007-12-01

Resumen en español Las arvejas (Pisum sativum L.) “sugar snap” son el resultado de la combinación de al menos seis genes recesivos que controlan características de la vaina y el grano, y otros dos genes se están sumando en variedades modernas. Es un tipo de vaina comestible que, a diferencia de las “sinhilas”, tiene vainas de paredes engrosadas. Pueden consumirse en estado fresco o congelado y han tenido gran aceptación en Norteamérica y otros países. Seis genotipos provenientes d (mas) e los Estados Unidos fueron evaluados en dos localidades de la Región de La Araucanía, Chile, durante 2004 y 2005. La mayoría de las variedades “sugar snap” dieron rendimientos similares a un cultivar para congelado utilizado como testigo. Las diferencias de rendimiento entre las variedades “sugar snap” fueron pequeñas y no consistentes, sin embargo, la variedad Sweet Ann se comportó relativamente bien y mostró la mejor aptitud para congelado. Se obtuvieron rendimientos superiores a 15 t ha-1 de vaina bajo condiciones ambientales favorables, sugiriendo que es posible obtener 10 t ha-1 de vaina en producciones comerciales. Las vainas de las variedades evaluadas presentaron, en magnitud variable, haces de fibra en las suturas dorsal y ventral, que deben ser retirados antes del consumo. Una helada suave (alrededor de -2 °C), inofensiva para las plantas, puede también deteriorar la apariencia de las vainas. Las arvejas “sugar snap” son un producto delicado, y con un buen manejo podrían diversificar la oferta hortícola del país Resumen en inglés Sugar snap peas (Pisum sativum L.) are edible-podded peas that, unlike snow (Chinese) peas, have thick pod walls. They are the result of the combination of at least six recessive genes controlling pod and grain traits, and two others are being incorporated in modern cultivars. Sugar snap peas may be consumed fresh or frozen, and are highly appreciated in the United States and other countries. Six genotypes from the USA were evaluated at two locations in La Araucania Regio (mas) n in southern Chile in 2004 and 2005. Most sugar snap varieties showed yields similar to a freezable cultivar used as a check. Yield differences among sugar snap varieties were small and inconsistent; however, cv. Sweet Ann performed relatively well and showed the best freezing quality. Over 15 t ha-1 of pods were obtained under favorable conditions, suggesting that yields around 10 t ha-1 are quite achievable commercially. All varieties presented, at variable levels, suture on both dorsal and ventral sides of the pods. A mild frost (-2 °C), harmless to the plant, may also deteriorate the appearance of the pods. Sugar snap peas are a delicate produce and, if well managed, can be a sound option to diversify Chilean horticultural offer

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174

Analysis of phenotypic variation of sugar profile in different peach and nectarine [Prunus persica (L.) Batsch] breeding progenies

Cantín Mardones, Celia M.; Gogorcena Aoiz, Yolanda; Moreno Sánchez, María Ángeles
2009-08-01

Digital.CSIC (Spain)

175

Agroindustria azucarera y sindicatos en la provincia de Salta (1943 - 1955)/ Sugar agroindusty and unions in the province of Salta (1943-1955)

Michel, Azucena del Valle; Burgos, Federico Ignacio
2005-12-01

Resumen en español Se analiza la producción azucarera y se indaga la relación entre la patronal y los trabajadores sindicalizados de los ingenios de la provincia de Salta, entre los años 1943 y 1955. Resumen en inglés This work aims at analyzing sugar production and at the same time it inquires into the existing relationship between the managerial class and the sugar workers in the province of Salta, between 1943 and 1955.

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176

Abasic analogues of TSAO-T as the first sugar derivatives that specifically inhibit HIV-1 reverse transcriptase

Velázquez, Sonsoles; Chamorro, Cristina; Pérez Pérez, María Jesús; Alvarez, Rosa; Jimeno, M. Luisa; Martín Domenech, Angel; Pérez, Carlos; Gago, Federico; De Clercq, Erik; Balzarini, Jan; San Félix, Ana; Camarasa, María José
1998-01-01

Digital.CSIC (Spain)