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Experiencias en la gestión de imágenes por contenido en bases de datos objeto-relacionales/ Experiences in Image Management by Content in Object-Relational Databases

Alvez, Carlos E; Vecchietti, Aldo R
2009-11-01

Resumen en español En este artículo se analizan diversos mecanismos que brinda la tecnología Objeto-Relacional (OR) para el almacenamiento de imágenes en una Base de Datos. El objetivo fue estudiar, mediante la implementación de dos ejemplos en Oracle 10g, el comportamiento de la tecnología OR en el almacenamiento, la formulación de consultas, la recuperación de la información y de las imágenes asociadas. La primera implementación se corresponde con el almacenamiento de imágenes (mas) médicas concordantes con el estándar DICOM, utilizando objetos ORDImage propios de ORACLE. En el segundo ejemplo se almacenaron imágenes de un diario digital empleando instancias del UDT SI_StillImage del estándar SQL/MM. Las capacidades provistas por la Base de Datos Objeto-Relacional empleada facilitan la implementación de un servidor de imágenes. Se analizaron también las ventajas y desventajas de emplear objetos del estándar SQL/MM o datos nativos correspondientes a Oracle 10g. Resumen en inglés In this paper, several alternatives for the storage of still images in databases given by the Object-Relational technology are analyzed. The aim was to study, by means of two examples, implementation in Oracle 10g database, the technology behaviour in the storage, query formulation and image recovery. The first application corresponds to the storage of medical images complying with DICOM (Digital Imaging and Communications in Medicine) standard, Oracle 10g ORDImage object (mas) s have been used for this case. The second example deals with the storage of images for a digital newspaper for which SI_StillImage of the SQL/MM standard have been employed. The capabilities provided by the Object Relational technology facilitate the implementation of an images server. The advantages and drawbacks of using SQL/MM standard or native objects corresponding to Oracle 10g are also compared.

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Identificación de suelos susceptibles a riesgos de erosión y con mayor capacidad de almacenamiento de agua/ Identification of soils susceptible to risk erosion and with hight capacity of water storage

Henry, Velásquez Valencia; Menjivar, Juan Carlos; Escobar, Carlos Alberto
2007-09-01

Resumen en español La investigación se basó en el desarrollo de siete etapas metodológicas con criterios de integralidad, análisis holístico, secuencia lógica, participación y sencillez, destacándose los siguientes aspectos: Conceptualización y contextualización, muestreo de suelos, procesamiento de la información, espacialización de la información, identificación de zonas susceptibles a riesgos de erosión y con mayor capacidad de almacenamiento de agua, recomendaciones de ma (mas) nejo y socialización de la investigación. La propuesta metodológica se validó y ajustó mediante un caso de estudio en la vereda Chicoral, subcuenca del río Bitaco, municipio de La Cumbre, Valle del Cauca, Colombia. Mediante procesos de participación y concertación con los actores socioeconómicos del área de estudio se lograron diagnosticar las causas y consecuencias que intervienen en procesos de degradación física del suelo y a la vez se localizaron los sitios con mayor potencialidad de almacenamiento de agua, factores importantes para la planificación y uso racional de los recursos naturales en una cuenca hidrográfica. Resumen en inglés The investigation was carried out in seven methodological steps under integral approaches, holistic analysis, logical sequence, participation and simplicity. The following aspects were highlighted: Conceptualization and contextualizacion, soil sampling , data processing, data spacializatión of the information, identification of susceptible areas to risk erosion with higher capacity of water storage, management norms and socialization of the investigation. The methodologi (mas) cal proposal was validated and adjusted by a case of study in the rural areas of Chicoral, watershed of the Bitaco river, Municipality of La Cumbre, Cauca Valley, Colombia. Using participation processes and agreement with the communities of the study area, the diagnostic of the causes and consequences that intervene in processes of physical soil degradation were reached. At the same time, the places with higher potentiality of water storage were localized. All of these factors are important for planning and rational use of the natural resources in a watershed.

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Efecto del tiempo de almacenamiento refrigerado sobre la calidad de la mazorca del híbrido de maíz superdulce "Delicia" (bt1)/ Effect of storage time under refrigeration on the cob quality of the "Delicia" super sweet hybrid (bt1)

Avila R, M.E; Borges, O.L; Bernáez Z, J,C
2007-12-01

Resumen en español El estudio se realizó para conocer el efecto del tiempo de almacenamiento bajo refrigeración sobre la estabilidad de los componentes de calidad en términos de humedad, composición de carbohidratos y color en mazorcas del híbrido de maíz superdulce "Delicia", portador del gen brittle-1. La caracterización de la calidad de maíces superdulces portadores del gen bt1 no es conocida para las condiciones tropicales de Venezuela. Esta información contribuirá al establec (mas) imiento de las verdaderas posibilidades de desarrollar estos cultivares para tales condiciones. Para ello es estableció una parcela experimental en las cercanías de Villa de Cura, estado Aragua, Venezuela, en agosto de 2001. Las mazorcas se cosecharon a los 23 días después de la polinización y fueron empacadas en bandejas cubiertas con plástico termoencogible. Las características de calidad de la mazorca se determinaron en muestras con 0, 7, 14, 21 y 28 días de almacenamiento (DA) a 4ºC. Se tomaron muestras uniformes de granos del centro de las mazorcas para los diferentes análisis. Los atributos de calidad fueron afectados significativamente (P70%). El contenido de azúcares totales fue alto (>40%) hasta los 14 DA. Se encontró que los azúcares reductores y azúcares totales y sólidos solubles del grano disminuyeron; mientras que los niveles de almidón se incrementaron con el aumento de los DA. Se observaron incrementos de luminosidad y disminuciones del color amarillo a partir de los 14 DA. Estos resultados indican que las mazorcas del híbrido "Delicia" (bt1) pueden mantener en las características físicas y químicas típicas de un maíz superdulce hasta los 14 días de almacenamiento a 4ºC, demostrando un gran potencial como producto refrigerado. Resumen en inglés An study was carried out to determine the effect of storage time under refrigeration on the stability of several components of cob quality in the super sweet tropical hybrid «Delicia» which carries the brittle-1 (bt1) gene. Description of quality features in super sweet maize cultivars carrying the bt1 gene were not known for the tropical conditions of Venezuela. This information will contribute to the establishment of the real possibilities for developing these cultiva (mas) rs under such conditions. An experimental plot was established near Villa de Cura city at Aragua state, Venezuela in August, 2001. Cobs were harvested 23 days after pollination and packaged in foam trays with a shrinkable thermoplastic film. The quality characteristics were determined in the samples after 0, 7, 14, 21, and 28 days of storage (DS) at 4ºC. Uniform grain samples from the middle section of the cobs were used for different analyses. The quality attributes were significantly affected (P70%) was shown for all of the DS. The content of total sugars was high (>40%) up to 14 DS. It was found that reducing sugars, total sugars and soluble solids contents of the kernels decreased, while the levels of starch increased with the DS. Changes to yellowness in the grain color with the DS were evident. These results show the potentiality for using the cobs of the hybrid "Delicia" as a refrigerated product.

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Hábitos de consumo de hamburguesas y riesgo de exposición a Escherichia coli verotoxigénica (VTEC): modelo de simulación/ Hamburger consumption patterns and exposure assessment for verocytotoxigenic Escherichia coli (VTEC): simulation model

Signorini, M. L.; Marín, V.; Quinteros, C.; Tarabla, H.
2009-09-01

Resumen en español El objetivo del trabajo fue evaluar cuantitativamente el riesgo para la salud pública debido a la infección por VTEC derivado del consumo de hamburguesas. Mediante un modelo de simulación, se analizaron procesos de distribución, almacenamiento y venta, así como hábitos de consumo. La prevalencia y concentración de VTEC fue incluida en el modelo sobre la base de información científica publicada acerca de la enfermedad. Las distribuciones de probabilidad que mejor (mas) describieron cada paso del proceso fueron incorporadas en el programa @RiskR, y se realizaron múltiples simulaciones empleando el análisis Monte Carlo. El riesgo estimado de padecer la infección por VTEC en los adultos fue de 4,45 x 10-4; mientras que en los niños, los riesgos de adquirir la infección, de padecer Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) y de mortalidad fueron de 2,6 x 10-4, 1,38 x 10-5 y 4,54 x 10-7, respectivamente. El riesgo de adquirir la infección y sus secuelas estuvo correlacionado con la concentración bacteriana en la carne (r = 0,664). El consumo de hamburguesas de elaboración propia (r = -0,203) estuvo asociado con el riesgo de enfermar dadas las características del almacenamiento (r = -0,567), que forman parte de los hábitos de consumo de la población. La información generada debería considerarse durante el diseño de estrategias de gestión y comunicación del riesgo del SUH, con énfasis en la importancia que estos factores tienen en la trasmisión de la enfermedad. Resumen en inglés A quantitative risk assessment was developed for verocytotoxigenic Escherichia coli (VTEC) associated with hamburger consumption. The assessment (simulation model) considers the distribution, storage and consumption patterns of hamburgers. The prevalence and concentration of VTEC were modelled at various stages along the agri-food beef production system using input derived from Argentinean data, whenever possible. The model predicted an infection risk of 4.45 x 10-4 per m (mas) eal for adults. The risk values obtained for children were 2.6 x 10-4, 1.38 x 10-5 and 4.54 x10-7 for infection, Hemolytic Uremic Syndrome (HUS) and mortality, respectively. The risk of infection and HUS was positively correlated with bacterial concentration in meat (r = 0.664). There was a negative association between homemade hamburgers (r = -0.116) and the risk of illness; however this association has been considered due to differences between retail and domiciliary storage systems (r = -0.567) and not because of the intrinsic characteristics of the product. The most sensitive points of the production system were identified through the risk assessment, therefore, these can be utilized as a basis to apply different risk management policies in public health.

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Efecto del método de secado en la longevidad y calidad de las semillas de Bauhinia purpurea.: II. Almacenamiento en cámara fría/ Effect of drying method on the longevity and quality of seeds from Bauhinia purpurea.: II. Storage in cold-storage room

Navarro, Marlen; Lezcano, J. C
2008-03-01

Resumen en español Se estudió la influencia combinada de los métodos de secado, las condiciones de almacenamiento y la edad fisiológica de las semillas de Bauhinia purpurea, en su capacidad germinativa y calidad. Los tratamientos para el secado fueron: A) en las legumbres; B) artificial; y C) al sol. Se determinó el contenido de humedad (CH), la germinación y la viabilidad de las semillas durante los 12 meses de almacenamiento en cámara fría. Para el procesamiento de la información (mas) se emplearon análisis multivariados. En A el mayor valor de la capacidad germinativa (98,67%) se observó en la primera evaluación, al igual que en B (100%), donde las diferencias entre los meses fueron mínimas en todo el estudio. En C la capacidad germinativa fue de 79,33% a los 12 meses, lo que representó un aumento cuantitativo de la longevidad de las semillas con respecto a A. El proceso germinativo en A, entre 0 y 9 meses de almacenamiento, se completó a los 9 días de iniciada la prueba, mientras que en el resto de las evaluaciones ocurrió a los 6 días. Entre las simientes de B y C se observó un comportamiento semejante, con la diferencia de que el potencial germinativo se logró expresar a los 6 días en B a 0 y 2 meses; en C a 0, 1, 2 y 11 meses; mientras que en B la germinación se inició a los 6 días para 9 y 10 meses. Se concluye que a las semillas de bauhinia se les puede aplicar los tratamientos ensayados en este trabajo, aunque los mejores resultados se obtuvieron al utilizar silicagel (B). Resumen en inglés The combined influence of different drying methods, the storage conditions and the physiological age of seeds from Bauhinia purpurea, on their germinative capacity and quality was determined. The treatments for drying were: A) in the pods; B) artificial; and C) under sunlight. The moisture content (MC), germination and viability of the seeds were determined during the 12 months of storage in the cold-storage room. For the information processing multivariate analyses were (mas) used. In A the highest value of the germinative capacity (98,67%) was observed in the first evaluation, as in B (100%), where the differences between months were minimal in the whole study. In C the germinative capacity was 79,33% at 12 months, which represented a quantitative increase of longevity of the seeds with regards to A. The germinative process in A, between 0 and 9 months of storage, was completed 9 days after the test started, while in the other evaluations it occurred after 6 days. Between the seeds of B and C a similar performance was observed, only with the difference that the germinative potential could be expressed after 6 days in B at 0 and 2 months; in C at 0, 1, 2 and 11 months; while in B germination began after 6 days for 9 and 10 months. It is concluded that the treatments essayed in this work can be applied to bauhinia seeds, although the best results were obtained when using silica gel (B).

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Germinación de Grindelia ventanensis (Asteraceae), una especie endémica del sistema de Ventania (Buenos Aires)/ Germination of Grindelia ventanensis (Asteraceae), an endemic species from the Ventania Mountains (Buenos Aires)

Negrin, Vanesa Lorena; Zalba, Sergio Martín
2008-12-01

Resumen en español Este trabajo evalúa la capacidad de propagación por semillas de Grindelia ventanensis (Asteraceae), un subarbusto endémico del sistema de Ventania (provincia de Buenos Aires). La especie es considerada en peligro crítico de extinción y presenta potencial económico como ornamental. Se estimaron el porcentaje y tiempo medio de germinación de semillas de poblaciones cultivadas y silvestres, tratadas o no con frío y se evaluó el efecto del almacenamiento sobre estas (mas) variables. El porcentaje de germinación de semillas de poblaciones silvestres (67%) resultó mayor que el de las cultivadas (16%), pero no se hallaron diferencias asociadas al tratamiento con frío. Tampoco se observaron cambios en el tiempo medio de germinación teniendo en cuenta el origen de las semillas ni la aplicación de frío. El tiempo de almacenamiento testeado (nueve a diez meses) reduce significativamente el porcentaje y la velocidad de germinación. La reducción del porcentaje de germinación asociada al almacenamiento podría atribuirse a una pérdida de viabilidad o a la inducción de una segunda dormancia. Nuestros resultados indican que G. ventanensis es una especie con buen potencial para el cultivo a través de semillas. Esta información puede contribuir a su conservación. Resumen en inglés In this paper the potential for sexual propagation of Grindelia ventanensis (Asteraceae) is evaluated. It is an endemic shrub of Ventania Mountains (Buenos Aires province) considered critically endangered and with potential economic value as ornamental species. Percentage and media term of germination of seeds were estimated from cultivated and wild populations, exposed and not exposed to cold conditions, and the effect of storage on these variables was determined. Percen (mas) tage of germination of seeds from wild populations was greater (67%) than that of seeds from cultivated populations (16%), and no effect of cold was detected. Changes in the media term of germination were neither detected when considering the origin of seeds nor the application of cold. Time of storage tested (nine to ten months) significantly reduced the percentage of germination and increased its media term. Reduction in the percentage of germination associated with storage could be result of a loss of viability or an induction of a secondary dormancy. Our results indicate that G. ventanensis is a species with a good potential for its cultivation from seeds. This knowledge could contribute to the conservation of this species.

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Efecto de la Temperatura y Tiempo de Almacenamiento sobre la Calidad del Tomate Deshidratado/ Effect of Temperature and Storage Time on the Quality of the Dehydrated Tomatoes

Ronceros, Betty A; Leiva, Javier I; Burgos, Elizabeth del C; Pardo, Lorena del C
2008-01-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica y sensorial de tomates deshidratados. Se determinó el contenido de humedad y actividad de agua, se realizó recuento de Escherichia coli, hongos y levaduras, y se evaluó la intensidad percibida en cada característica sensorial del tomate deshidratado. La información fue analizada mediante determinación de efectos, coeficientes de correlació (mas) n, regresión múltiple, análisis de componentes principales y análisis de conglomerados. Los resultados indicaron una asociación importante entre hongos, levaduras y Escherichia coli, además de apariencia, aroma y sabor. Basado en los resultados del estudio, se concluye que el tomate deshidratado presentó características microbiológicas y sensoriales deseables a temperaturas entre 7 y 20 ºC por un tiempo de hasta 60 días Resumen en inglés The objective of this study was to evaluate the effect of temperature and storage time on the microbiological and sensorial quality of dehydrated tomatoes. Moisture content and water activity were determined, Escherichia coli, fungal and yeast counts were performed, and the intensity of each sensorial property of the dehydrated tomato was evaluated. Information obtained was analyzed by determination of effects, correlation coefficients, multiple regression, main component (mas) s and cluster analysis. The results showed an important association between fungal, yeast and Escherichia coli, besides appearance, odor and flavor. Based on the results of this study, it concluded that the dehydrated tomato presented desirable microbiological and sensorial characteristics at temperatures between 7 and 20ºC for a period up to 60 days

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Yodación de la sal para consumo humano en plantas procesadoras del Estado Zulia, Venezuela/ Salt Iodation for Human Consumption in Processing Plants of Zulia State, Venezuela

Sánchez, Egar; García, Arelis; de Vale, María; Medina, Alberto; Contreras, Mary; Marín, Drucila; Vale, Oswaldo
2010-03-01

Resumen en español Con el objetivo de estudiar la concentración de yodo en la sal para consumo humano, se seleccionaron muestras de 70 empaques en cada una de tres plantas. Cuatro tiempos de almacenamiento, t o=0 momento en que se seleccionó la muestra, t1= 2 meses, t2 = 4 meses y t3 = 6 meses, y dos temperaturas: ambiente (promedio de 32,7°C) y controlada (promedio de 38,5°C) fueron consideradas. A cada caso, 10 empaques de sal fueron asignados aleatoriamente realizando en cada empaque (mas) cinco determinaciones de la concentración de yodo. Se utilizó un diseño anidado en dos etapas, con plantas como factor fijo y empaques de sal como factor aleatorio. Los resultados mostraron que los empaques almacenados a temperatura ambiente, hasta un tiempo de seis meses, no muestran pérdida en la cantidad de yodo, pero se encontraron evidencias de falta de homogeneidad en el proceso de yodación. Por la prueba t de student se determinó que, el almacenamiento de la sal a una temperatura mayor que la ambiental, ocasiona pérdida en la concentración del micronutriente. Los resultados muestran también que, las concentraciones de yodo ajustadas a la norma Venezolana COVENIN sólo se evidenciaron en la planta A. Resumen en inglés An experiment was conducted to study iodine concentration in salt, for human consumption; samples from 70 packages of salt at each of three plants were taken to be tested at four different times of storage, t0=moment for the taken sample; t1= 2 months; t2= 4 months and t3= 6 months, as well as two different temperatures: environmental and controlled temperature with an average of 32,7 and 38,5°C respectively, were considered. In each case, 10 salt packages were assigned (mas) randomly making five determinations of iodine concentrations in each of them. A nested design in two stages was used with plants as a fixed factor and salt packages as random factor. The results showed that storage packages at environmental temperature, up to six months of time, did not show lost of iodine amount but, there were evidences of lack of homogeneity in the process of iodations. The t student test showed that salt storage at temperature greater than the environment produced lost of concentration of micronutrient. The results also showed that, the plant A was the only presented iodine concentrations according to COVENIN Venezuela norms.

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Wholemeal wheat bread: A comparison of different breadmaking processes and fungal phytase addition

Rosell, Cristina M.; Santos, Eva; Sanz-Penella, Juan Mario; Haros, Mónica
2009-07-07

Digital.CSIC (Spain)

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Water Storage in the Lichen Family Umbilicariaceae

Valladares, Fernando; Sancho, Leopoldo G.; Ascaso, Carmen
1998-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Vitamin C, Provitamin A Carotenoids, and Other Carotenoids in High-Pressurized Orange Juice during Refrigerated Storage

Sánchez-Moreno, Concepción; Plaza, Lucía; Ancos, Begoña de; Cano, M. Pilar
2003-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Vitamin C retention in fresh-cut potatoes

Tudela, Juan Antonio; Espín de Gea, Juan Carlos; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2002-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Valoración germinativa de 20 accesiones de leguminosas almacenadas en condiciones desfavorables/ Germinative evaluation of 20 legume accessions stored under unfavorable conditions

Muñoz, Bárbara C; Sánchez, J. A; Montejo, Laura A; González, Yolanda; Reino, J
2009-09-01

Resumen en español Se valoró la respuesta germinativa de 20 accesiones de leguminosas procedentes de diferentes tiempos de almacenamiento, en condiciones inadecuadas de humedad y temperatura, y sometidas a tratamientos de escarificación térmica y ácida antes de la siembra, con distintas temperaturas del sustrato. Independientemente del tiempo de almacenamiento, el contenido de humedad de las semillas fue inferior al 15%. Las semillas de las accesiones con más de 12 años presentaron po (mas) rcentajes de germinación inferiores al 10% para todos los tratamientos de siembra ensayados, excepto en Centrosema pubescens cv. CIAT 438, Crotalaria sp. cv. Derecha, Crotalaria spectabilis, Crotalaria brownii cv. 687, Macroptilium atropurpureum, Stylosanthes guianensis cv. CIAT 136 y Mimosa invisa. El resto de las accesiones presentaron diferentes grados de pérdida de la viabilidad. Las de mejor respuesta germinativa fueron Crotalaria sp. cv. Derecha, M. invisa e Indigofera sp., debido a que alcanzaron porcentajes de germinación final superiores al 70% para, al menos, uno de los termoperíodos de siembra ensayados. Resumen en inglés An evaluation was made of the germinative response of 20 legume accessions from different storage times, under inadequate humidity and temperature conditions, and subject to thermal and acid scarification treatments before seeding, with different temperatures of the substratum. Independently from the storage time, the moisture content of the seeds was lower than 15%. The seeds from the accessions with more than 12 years showed germination percentages lower than 10% for al (mas) l the essayed planting treatments, except in Centrosema pubescens cv. CIAT 438, Crotalaria sp. cv. Derecha, Crotalaria spectabilis, Crotalaria brownii cv. 687, Macroptilium atropurpureum, Stylosanthes guianensis cv. CIAT 136 and Mimosa invisa. The other accessions showed different degrees of viability loss. The best germinative response occurred in Crotalaria sp. cv. Derecha, M. invisa and Indigofera sp., because they reached final germination percentages higher than 70% for, at least, one of the studied seeding thermoperiods.

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Utilidad de la biopsia de piel en el diagnóstico de enfermedades neurológicas/ Skin biopsy for the diagnosis of nervous system diseases

de la Sotta F, Pilar; Romero G, William; González B, Sergio
2008-08-01

Resumen en inglés Skin biopsy is a powerful diagnostic tool in Dermatology. Its use has been extended to other medical specialties, aüowing the diagnosis of several diseases that previously required complex and high risk diagnostic procedures. Skin contains numerous cell types, including blood vessels and peripheral nerves and represents a window to the systemic circulation and nervous system. In this review we discuss the use of skin biopsy to diagnose nervous system diseases in which pa (mas) tients do not exhibit any clinical cutaneous manifestations. We review the usefulness of skin biopsy in cerebral autosomal dominant arteriopathy with subcortical infarcts and leukoencephalopaty (CADASIL), some lysosomal storage diseases, Lafora disease and in peripheral neuropathies

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Uso de la senal magnética de suelos y paleosuelos como función climática/ The use of the magnetic signal of soils and paleosoils as a climatic function

Orgeira, María Julia; Compagnucci, Rosa H.
2009-12-01

Resumen en español Se propone la correlación de la señal magnética, registrada en suelos y paleosuelos desarrollados en sedimentos loéssicos, con un índice climático (Potencial de almacenamiento de agua, PWS). Los datos analizados sugieren la existencia de umbrales climáticos que afectan la génesis, preservación ó pérdida de minerales ferrimagnéticos. Suelos y paleosuelos con un índice PWS positivo se caracterizan por ambientes que favorece la pérdida de minerales ferrimagnét (mas) icos, la que se debe principalmente a procesos de reducción. Estos suelos presentan pérdida de fracción ferrimagnética detrítica como los del NE de la llanura pampeana y SE de China. Por el contrario, PWS negativos previenen condiciones reductoras en el ambiente con lo cual se preservan los minerales ferrimagnéticos detríticos. Por otra parte, las condiciones estacionales de estos suelos permiten la formación de nuevas nanopartículas magnéticas. Estas condiciones producen un neto enriquecimiento en minerales ferrimagnéticos como el observado en suelos de Europa (Rusia, República Checa y Rumania), Asia (paleosuelos del plateau de China) yNorte de África (Túnez). Se discute asimismo, la influencia del material parental en la señal magnética pedogenética. Resumen en inglés The correlation between an index of potential water storage (PWS) with magnetic signal in soils and paleosoils, developed in loessic sediments has been proposed. The analyzed data suggest the existence of climatic thresholds that affect the genesis, preservation or depletion of ferrimagnetic minerals. Soils and paleosoils characterized by a positive PWS have an appropriate environment that favors the depletion of ferrimagnetic minerals due to mainly reductive loss. Such s (mas) oils are characterized by a depletion of detrital ferrimagnetic minerals, as in northeastern Pampean plain soils and paleosoils of Argentina and SE of China. A negative PWS prevents highly reducing conditions in the soil, and the detrital ferrimagnetic minerals are preserved. On the other hand, the environmental conditions of these soils allow the formation of new nannoparticle minerals. These conditions produce a net magnetic enhancement of the soil, as observed in European soils (Russia, Czech Republic, Rumania), Asian (paleosoils from the loess plateau of China) and Northern African ones (Tunisia). The influence of parent material in the magnetic signal is also discussed.

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Una aplicación de los experimentos de elección a la valoración de la multifuncionalidad de los bosques/ AN APPLICATION OF CHOICE EXPERIMENTS TO THE VALUATION OF FOREST MULTIPLE FUNCTIONS/ UMA APLICAÇÃO DOS EXPERIMENTOS DE ELEIÇÃO À VALORAÇÃO DA MULTIFUNCIONALIDADE DOS BOSQUES

Riera, Pere; Mogas, Joan
2006-02-01

Resumen en portugués Descreve-se uma aplicação de um dos métodos emergentes na estimação de ativos meio ambientais: os experimentos de eleição. Este método, contido dentro dos métodos de preferências declaradas, permite estimar os valores dos diferentes atributos de um bem. A análise empírica se realiza a partir de uma aplicação dos experimentos de eleição que consiste no cálculo dos valores associados a mudanças potenciais nas funçðes recreativas, de absorção de CO2 e prevenção da erosão como resultado de um programa de reflorestamento na Catalunha Resumen en español Se describe una aplicación de uno de los métodos emergentes en la estimación de activos medioambientales: los experimentos de elección. Este método, que se engloba dentro de los métodos de preferencias declaradas, permite estimar los valores de los diferentes atributos de un bien. El análisis empírico se realiza a partir de una aplicación de los experimentos de elección que consiste en el cálculo de los valores asociados a cambios potenciales en las funciones r (mas) ecreativas, de absorción de CO2 y prevención de la erosión como resultado de un programa de forestación en Cataluña Resumen en inglés An application of one of the emerging methods for estimating environmental values, the choice experiment, is outlined. This stated preference method allows the estimation of the different attributes of a particular good. The empirical application involves the valuation of the effects on the forest recreational function, carbon storage, and erosion protection that would have a specific forestation program in Catalonia

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Tin–carbon composites as anodic material in Li-ion batteries obtained by copyrolysis of petroleum vacuum residue and SnO2

Tirado, J. L.; Santamaría Ramírez, Ricardo; Ortiz, G. F.; Menéndez López, Rosa M.ª; Lavela, P.; Jiménez-Mateos, J. M.

14 pages, 16 figures, 3 tables.-- Printed version published Jun 2007. | Composite materials with tin nanoparticles surrounded by a “muffling” carbon matrix are formed simultaneously by adding 20% SnO2 to a vacuum residue and following carbonisation between 700°C and 1000°C. The primary purpose of th...

DRIVER (Spanish)

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Thermal postharvest treatments for improving pomegranate quality and shelf life

Artés-Hernández, Francisco; Tudela, Juan Antonio; Villaescusa, Raquel
2000-04-01

Digital.CSIC (Spain)

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The effect of storage temperatures on vitamin C and phenolics content of artichoke (Cynara scolymus L.) heads

Gil-Izquierdo, Ángel; Conesa, María Angeles; Ferreres, Federico; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2001-09-01

Digital.CSIC (Spain)

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Textural development and hydrogen adsorption of carbon materials from PET waste

Parra Soto, José Bernardo; Ovín Ania, M.ª Concepción; Arenillas de la Puente, Ana; Rubiera González, Fernando

10 pages, 7 figures.-- Printed version published on Oct 6, 2004. | Polyethyleneterephthalate (PET) has become one of the major post-consumer plastic wastes. PET products present a problem of considerable concern due to the huge amount of solid waste produced. The disposal of this waste, together wit...

DRIVER (Spanish)

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Temporal variability of the anthropogenic CO2 storage in the Irminger Sea

Fernández Pérez, Fiz; Vázquez-Rodríguez, Marcos; Louarn, E.; Padín, X. Antonio; Mercier, H.; Ríos, Aida F.

DRIVER (Spanish)

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Temporal variability of the anthropogenic CO2 storage in the Irminger Sea

Fernández Pérez, Fíz; Vázquez Rodríguez, Marcos; Louarn, E.; Padín, X. Antonio; Mercier, Herlé; Ríos, Aida F.
2008-12-11

Digital.CSIC (Spain)

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Technological effect of red grape antioxidant dietary fibre added to minced fish muscle

Sánchez Alonso, Isabel; Borderías, A. Javier

10 pages, 3 figures, 4 tables. | The aim was to study the effect, over 6 months in frozen storage, of addition of grape antioxidant dietary fibre (GADF) to horse mackerel (Trachurus trachurus) minced muscle (MFM) as a technological ingredient. Concentrations of 0, 2 and 4% GADF were added to MFM sam...

DRIVER (Spanish)

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Síndrome de Pool de depósito: Revisión. Presentación de estudios de laboratorio/ Storage Pool Disease: Review. Clinical and laboratory assays

Vizcargüénaga, María Isabel
2006-09-01

Resumen en español El término Síndrome de Pool de Depósito (SPD) define un grupo heterogéneo de anormalidades plaquetarias congénitas que se caracterizan por deficiencia de gránulos citoplasmáticos en megacariocitos y plaquetas. Los pacientes presentan sangrado que puede variar de leve a moderada severidad. Se presenta como una trombopatía aislada o asociada a otras enfermedades hereditarias conocidas o a procesos adquiridos. Las plaquetas contienen cuatro tipos de gránulos citopla (mas) smáticos clasificados de acuerdo con sus respectivas ultraestructuras, densidades y contenidos: gránulos a, gránulos densos, lisosomas y peroxisomas. Las plaquetas en el Síndrome de Pool de Depósito-a (a-SPD) o Síndrome de las plaquetas grises tienen disminución o ausencia de gránulos a y su contenido. Las plaquetas aparecen grises en el extendido de sangre periférica o en aspirados de médula ósea cuando se colorean con colorantes de Wright-Giemsa. El Síndrome de Pool de Depósito-d (d-SPD) se caracteriza por ausencia de gránulos densos en plaquetas y megacariocitos y el Síndrome de Pool de Depósito-ad (ad-SPD) no contiene gránulos densos y posee cantidad variable de gránulos a. Se presentan los estudios de laboratorio realizados a 4 pacientes. Se destaca la necesidad de realizar el estudio plaquetario por microscopía electrónica para llegar al diagnóstico de SPD. Resumen en inglés The term Storage Pool Disease (SPD) defines a heterogeneous group of congenital abnormality of platelets characterized by deficiency of granules in megakaryocytes and platelets. The disorder is associated with mild or severe bleeding symptoms. It may present as an isolated platelet function defect, or be associated with a variety of congenital or acquired disorders. Platelets contain four main types of cytoplasmic granules classified according to their respective ultrastr (mas) uctures, densities and content: the a-granules, the dense bodies (or dense granules), the lysosomes and the peroxisomes. Platelets in the Storage Pool Disease-a (a-SPD) or Gray Platelet syndrome lack a-granules and their constituents. They appear gray on Wright-Giemsa stained blood smears. Storage Pool Disease d (d-SPD) is defined as a deficiency of dense bodies in megakaryocytes and circulating platelets and Storage Pool Disease ad (ad-SPD) is characterized by a deficiency of dense granules and a variable deficiency of platelet a-granules. Laboratory results from four (4) SPD patients are described. SPD platelets require the use of electron microscopy for reaching a definitive diagnosis.

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Storage effects on the community level physiological profiles of Mediterranean forest soils

Goberna, M.; Insam, H.; Pascual, Juan Antonio; Sánchez Díaz, Juan
2005-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Stability of Paprika without Supplementary Antioxidants during Storage under Industrial Controlled Conditions

Pérez Gálvez, Antonio; Hornero Méndez, Dámaso; Mínguez Mosquera, María Isabel

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Stability of Paprika without Supplementary Antioxidants during Storage under Industrial Controlled Conditions

Pérez Gálvez, Antonio; Hornero Méndez, Dámaso; Mínguez Mosquera, María Isabel
2009-05-05

Digital.CSIC (Spain)

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Sorbent Cost and Performance in CO2 Capture Systems

Abanades García, Juan Carlos; Rubin, Edward S.; Anthony, Edward J.

5 pages, 3 figures.-- Printed version published Jun 23, 2004. | Power plants are prime candidates to apply CO2 capture for final storage as a mitigation option for climate change. Many CO2 capture concepts make use of a sorption−desorption cycle to separate CO2 from flue gas or O2 from air. These in...

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Sistemas de información para la gestión de mantenimiento en la gran industria del estado Zulia/ Information Systems for Managing Maintenance in the Main Industry of the State of Zulia

Karim, Oliva; Madelein, Arellano; María, López; Karen, Soler
2010-03-01

Resumen en español Este trabajo tiene como propósito determinar las características que distinguen los sistemas de información para la gestión de mantenimiento en la gran industria del estado Zulia. Este estudio está basado en una entrevista estructurada aplicada a los gerentes, jefes o encargados de mantenimiento a catorce (14) industrias de la región seleccionadas de una población de treinta y cuatro (34) empresas, mediante la cual se determinó la condición de los elementos const (mas) itutivos de los sistemas de información para mantenimiento a saber, administración de los equipos, órdenes de trabajo, especialidades de mantenimiento, abastecimiento y control de materiales, informes de desempeño y tecnologías de información utilizadas. En los resultados se evidencia que la gestión de mantenimiento en las industrias encuestadas hace énfasis en la administración de los equipos y en la utilización de las órdenes de trabajo como mecanismo de planificación y de control de las actividades de mantenimiento. Se observa heterogeneidad en las características de los sistemas de información que apoyan la gestión de mantenimiento, debido principalmente al empleo disímil de las tecnologías de información. Se concluye que las industrias con mayor nivel de automatización muestran sistemas de información más organizados y con mejores posibilidades para el control de la gestión de mantenimiento. Resumen en inglés The purpose of this work is to determine the characteristics that distinguish information systems for managing maintenance in the principal industry in the State of Zulia. The study is based on a structured interview applied to the managers, heads or those in charge of maintenance for fourteen (14) industries in the region selected from a population of thirty-four (34) companies. The study determined the condition of the constitutive elements for maintenance information s (mas) ystems, such as equipment administration, work orders, maintenance specialties, material storage and control, performance reports and information technologies used. Results show that maintenance management in the interviewed industries emphasizes equipment administration and the use of work orders as planning and control mechanisms for maintenance activities. Heterogeneity was observed in the information system characteristics that support maintenance management, due principally to dissimilar use of information technologies. Conclusions are that industries with a greater level of automation evidence more organized information systems with greater possibilities for controlling maintenance management.

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Sistema enzimático antisenescencia, catalasa-superóxido dismutasa, de frutos de pitahaya (Hylocereus undatus) almacenados con frío/ Antisenesence anzymatic system, catalase-superoxide dismutase, in pitahaya (Hylocereus undatus) fruits stored at low temparatures

Balois-Morales, R.; Colinas-León, M. T.; Peña-Valdivia, C. B.; Chávez-Franco, S. H.; Alia-Tejacal, I.
2008-12-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue evaluar efecto del frío en el sistema enzimático antisenescencia catalasa (EC. 1.11.1.6; CAT)-superóxido dismutasa (EC. 1.15.1.1; SOD) de frutos de pitahaya (Hylocereus undatus) durante el almacenamiento con frío y temperatura ambiente. Lotes de frutos, cosechados en Tehuacán, Puebla, fueron almacenados cuatro días a 22±1 °C, y a 3, 7 y 11±1 °C durante 7, 14 y 21 días, y cuatro días a 22±1 °C al concluir cada período de frigo (mas) almacenamiento. Se determinó la actividad CAT y SOD en la pulpa de los frutos de 20 tratamientos que incluyó un testigo sin almacenamiento. Cuatro días de almacenamiento a 22±1 °C no modificaron la actividad CAT o SOD (18.75 y 3.25 U·g-1, respectivamente), respecto al testigo. El almacenamiento con frío disminuyó significativamente la actividad CAT, respecto al testigo. La inhibición de la actividad CAT no mostró una tendencia dependiente de la temperatura o tiempo de almacenamiento con frío; pero la inhibición media en los frutos almacenados a 11±1 °C (13.07 U·g-1) fue ligeramente menor a la alcanzada con el almacenamiento a 3 y 7±1 °C (12.39 U·g-1). La inhibición de la actividad CAT fue revertida parcial o totalmente con el almacenamiento a 22±1 °C por cuatro días después del frigoalmacenamiento. La actividad SOD no se afectó significativamente con el frío y, en general, fue incrementada con el almacenamiento a 22±1 °C, complementario al frigoalmacenamiento. En respuesta al almacenamiento con frío, la actividad CAT es inhibida, pero SOD, que apoya la disminución de los síntomas de senescencia, generados por el estrés oxidativo, se activa en los frutos de pitahaya. Resumen en inglés The objective of this investigation was to evaluate the effect of low temperatures on the anti-senescence catalase (EC. 1.11.1.6; CAT)-superoxide dismutase (EC. 1.15.1.1; SOD) enzymatic system of pitahaya (Hylocereus undatus) fruit during storage. Groups of fruits from Tehuacan, Puebla, were stored four days at room temperature (22±1 °C), and at 3, 7 and 11±1 °C for 7, 14 and 21 days, and after each cold-storage period they were kept for four days at 22±1 °C. Catala (mas) se and SOD activity was evaluated in fruit pulp from 20 treatments, including a control without storage. Four days at 22±1 °C did not modify CAT nor SOD activity (18.75 y 3.25 U·g-1, respectively) compared with the control. Cold storage significantly diminished CAT activity, relative to the control. Inhibition of CAT activity was not dependent on cold storage temperature or time, but mean inhibition in fruits stored at 11±1 °C (13.07 U·g-1) was slightly lower than at 3 and 7±1 °C (12.39 U·g-1). After cold storage, CAT inhibition was partially or totally reverted after four days of storage at 22±1 °C. SOD activity was not significantly affected by low temperatures, and in general, after cold storage, it was activated with complementary storage at 22±1 °C. CAT activity is inhibited by cold storage, but SOD activity, which diminishes the process of senescence generated by oxidative stress, is activated in the pitahaya fruits.

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Silo hermético para el control de plagas de granos almacenados en Guanajuato, México/ Hermetic silo for the control of storage grain pests in Guanajuato, Mexico

García Leaños, María de Lourdes; Aguirre Gómez, José Alfonso; Narro Sánchez, Jesús; Cortés Baheza, Elvira; Rivera Reyes, José Guadalupe
2007-12-01

Resumen en español En el estado de Guanajuato, México, se pierde hasta 22% del grano de maíz almacenado y se reduce hasta en 40% la germinación del grano habilitado como semilla debido al ataque de plagas, hongos y roedores. El objetivo de este estudio fue evaluar un silo hermético para el control de plagas de maíz almacenado. En 2002 se ubicaron 35 módulos productores en 15 municipios de Guanajuato, México, para comparar la incidencia de insectos y hongos en el almacén tradicional (mas) del productor y el silo hermético. Se colocaron seis frascos probadores con grano de maíz, dentro y fuera del silo. Probadores y muestras se analizaron cada mes, de abril a septiembre. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con dos tratamientos y 33 repeticiones. Se identificaron 16 géneros de insectos y 22 de hongos. Se observó 21 % de pérdida de grano en promedio en los almacenes de los productores y 5% en el silo. En la germinación de maíz se redujo en 50% fuera del silo y 15% en el silo durante 6 meses de almacenamiento. Resumen en inglés In the state of Guanajuato, Mexico; storage maize losses can reach up to 22% and 40% reduction in germination due to the attack of insects, fungi and rodents. The objective of this study was to evaluate the hermetic silo for the control of stored maize pests. In order to compare insect and fungi incidence on stored grain under the usual farmer conditions with the hermetic silo 35 modules were located in 15 counties of Guanajuato in 2002. Six testers were placed inside and (mas) outside the silo. A tester and a maize sample were analyzed monthly from April to September. A completely random block design with two treatments and 33 replications was used. A total of 16 genera of insects and 22 of fungi were identified. A 21 % of grain loss was observed in the farmer's storage and 5% in the hermetic silo. Seed germination reduction of 50% occurred outside the silo in comparison with 5% inside the silo.

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Signal integrity studies at optical multiplexer board for TileCal system

Torres, J.; Abdallah, J.; Castillo, M.ª Victoria; Cuenca Almenar, Cristóbal; Ferrer, Antonio; Fullana, Esteban

6 pages.-- ISI Article Identifier: 000253651800006 | The Optical Multiplexer Board is a card included in the TileCal Data Acquisition System; it is designed to receive two optical fibers with same data from front-end boards and decided which has correct data. Inside this card we have different trans...

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Seed storage conditions change the germination pattern of clonal growth plants in mediterranean salt marshes

García, Luis V.

The effect of salinity level and extended exposure to different salinity and flooding conditions on germination patterns of three saltmarsh clonal growth plants (Juncus subulatus, Scirpus litoralis, and S. maritimus) was studied. Seed exposure to extended flooding and saline conditions significantly...

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Seed Storage Proteins of the 11S Type in the Olive. Biochemical Characterization and Potential Uses

Alché Ramírez, Juan de Dios; Castro López, Antonio Jesús; Zienkiewicz, Agnieszka; Jiménez-López, José Carlos; Wang, Wei; Rodríguez García, María I.
2010-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Secure storage and integrity protection of images

Hernández Encinas, Luis; Martín del Rey, Ángel; Rodríguez Sánchez, Gerardo
2005-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Secado y almacenamiento de semillas de mandarino 'Cleopatra'/ Drying and storage of 'Cleopatra' mandarin seeds

Villegas-Monter, Angel; Andrade-Rodríguez, María
2005-01-01

Resumen en español Los objetivos del trabajo fueron evaluar el efecto del tratamiento con productos químicos y contenido de humedad en la conservación de semillas de mandarino 'Cleopatra' (Citrus reshni Hort ex Tan). Semillas con 14,7% de humedad tratadas con cuatro funguicidas y 8-hidroxiquinoleina, fueron almacenadas a 4±2°C durante un año, al igual que tres lotes de semillas con 5,0%, 14,7% y 26,8% de humedad, tratadas con y sin 8-hidroxiquinoleina. Se evaluó la germinaci� (mas) �n y emergencia al inicio del experimento, a los seis y 12 meses de almacenamiento. En la prueba con productos químicos, el almacenamiento de semillas con 14,7% de humedad sólo fue viable hasta los seis meses, con mayores porcentajes de germinación y emergencia (59,3% y 54,0%, respectivamente), mientras que, en las semillas sin tratamiento químico fue de 33,3% y 27,3%, respectivamente. En relación con el contenido de humedad de las semillas, a los seis meses de almacenamiento se obtuvo mayor emergencia de plántulas (63,6% y 58,0%) en semillas con 26,8% y 5%, mientras que a los 12 meses, las semillas con 5%, de humedad tuvieron 75,6% de emergencia. Resumen en inglés The objetives of this work were to evaluate the effect of the treatment with chemical products and the humidity content for conservation of seeds of 'Cleopatra' mandarin (Citrus reshni Hort ex Tan). Seeds with 14.7% of moisture content were treated with four fungicides and 8-hydroxyquinoline and stored at 4±2°C for one year. Three groups of seeds with 5.0, 14.7% and 26.8% of moisture content were stored as above. Germination and emergence were evaluated at the (mas) beginning of the two experiments, at six and twelve months of storage. In the test with chemical products, storage of seeds with 14.7% of moisture content was possible only for six months, with higher percentages of germination and emergence (59.3% and 54.0%, respectively), while in seeds without chemical treatment percentages of germination and emergence were about 33.3% and 27.3%, repectively. As far as the moisture content of the seed is concerned, at six months of storage the highest seedlings emergence (63,6% and 58.0%) were obtained, in seeds with 26.8% and 5% of moisture, respectively. Twelve-months-seeds with 5% of moisture content caused 75.6% of emergence.

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Routine and sensitive SPE-HPLC method for quantitative determination of pheophytin a and pyropheophytin a in olive oils

Hornero Méndez, Dámaso; Gandul Rojas, Beatriz; Mínguez Mosquera, María Isabel

6 pages, 1 figure, 2 tables.-- Printed version published Oct 2005.-- Issue title: Third International Congress on Pigments in Food (Quimper, France, Jun 14-17, 2005). | A sensitive and specific HPLC method with tandem diode array-fluorescence detection (DAD-FL) has been developed and validated for t...

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Role of commercial sanitizers and washing systems on epiphytic microorganisms and sensory quality of fresh-cut escarole and lettuce

Allende, Ana; Selma, María Victoria; López-Gálvez, Francisco; Villaescusa, Raquel; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2008-03-07

Digital.CSIC (Spain)

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Resistencia mecánica, tasa respiratoria y producción de etileno de caqui 'Fuyu' durante el almacenamiento/ Mechanical resistance, respiratory rate and the ethylene production of persimmon fruit 'Fuyu' during storage

Dussán-Sarria, Saul; Honório, Sylvio L.; Matias, Melissa de L.
2008-10-01

Resumen en español El caqui 'Fuyu' presenta escasa revisión de literatura en lo que respecta a propiedades mecánicas y comportamiento fisiológico. En este trabajo fue evaluada la alteración de la resistencia mecánica a la compresión del caqui 'Fuyu', el comportamiento respiratorio y la evolución de la producción de etileno durante el almacenamiento. Las frutas fueron cosechadas con dos índices de cosecha: Índice 1, frutas cosechadas 15 a 20 días antes de la madurez comercial y, � (mas) �ndice 2, frutas cosechadas con madurez comercial. Las frutas fueron seleccionadas, empacadas en empaque comercial (caja de cartón) y almacenadas bajo dos condiciones de conservación: 1. Con refrigeración (0 ± 1 ºC y 65 ± 1% de HR; 2. Sin refrigeración (22 ± 3 ºC y 71 ± 6% de HR). El módulo de elasticidad del caqui disminuye durante el periodo postcosecha independiente de las condiciones de conservación. El módulo de elasticidad varió entre 3.695,3 y 968,2 kPa. El grado de madurez del caqui 'Fuyu' en el momento de la cosecha, influencia los valores del módulo de elasticidad durante el almacenamiento. El caqui 'Fuyu' presenta comportamiento respiratorio característico de fruto climatérico y el pico de evolución de etileno coincide con el pico climatérico. Resumen en inglés The Fuyu persimmon fruit presents little literature review of mechanical properties and physiological behavior. In this paper the alteration of mechanical resistance to compression of persimmon fruit 'Fuyu' the respiratory behavior and the evolution of ethylene production during storage were evaluated. The fruits were harvested with two harvest indexes: Index 1, fruits with 15 to 20 days before the commercial index, and Index 2, known as the commercial index. The fruits w (mas) ere selected, packed (commercial carton boxes) and stored in two conservation conditions, with refrigeration (0 ± 1 ºC and 65 ± 1% RH) and without refrigeration (22 ± 3 ºC and 71 ± 6% RH). The Young's modulus of persimmon fruit decreases during the postharvest period independently of the conservation conditions. The Young's modulus varied between 3,695.3 and 968.2 kPa. The harvest index of persimmon fruit 'Fuyu' influenced the Young's modulus values during the storage. The persimmon fruit 'Fuyu' showed a respiratory pattern characteristic of climacteric fruits and exhibited a maximum ethylene evolution at the climacteric peak.

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Residuos de insecticidas organoclorados en yogurt firme de tres marcas comerciales, elaborado en Venezuela/ Organochlorine Insecticide Residues in Yogurt of Three Commercial Brands, Made in Venezuela

Medina, Carlos; Allara, María; Izquierdo, Pedro; Sánchez, Egar; Piñero, María Y; Torres, Gabriel
2010-03-01

Resumen en español El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de residuos de insecticidas organoclorados (IOC) en yogurt de tres marcas comerciales y distintos tiempos de almacenamiento, utilizando la técnica de extracción líquido-líquido recomendada por la Asociación Oficial de Químicos Analíticos (AOAC, 1997). Se seleccionaron 3 marcas comerciales de yogurt natural firme, elaboradas en Venezuela y distribuidas en el estado Zulia, denominadas A, B y C, y 3 tiempos (mas) de almacenamiento (0; 15 y 30 días previos a la fecha de vencimiento), a una temperatura de 4°C, obteniéndose un total 54 muestras. De las muestras analizadas, 48 (88,9%) presentaron residuos de IOC. En las 3 marcas se encontró en mayor concentración endosulfán, con valores de 0,1137 mg kg-1 de grasa para la marca A; 0,1105 mg kg-1 de grasa para la marca B y 0,1927 mg kg-1 de grasa para la marca C, mientras que en menor concentración se detectó aldrín (0,0037 mg kg-1 de grasa para la marca A), endrín (0,0076 mg kg-1 de grasa para la marca B) y lindano (0,0045 mg kg-1 de grasa para la marca C). No se detectaron endrín y mirex para la marca A; aldrín, metoxiclor y mirex para la marca B y endrín, DDT y mirex para la marca C. En algunas de las muestras, la concentración de los IOC excedió los límites máximos de residuos (LMRs); con excepción de hexaclorobenceno para las 3 marcas; heptacloro, aldrín, dieldrín y DDT para la marca A; p,p´-DDE para la marca B y lindano para la marca C. No se encontraron diferencias significativas en la concentración de IOC por efecto del tiempo de almacenamiento a 4°C. No se produjo una disminución de la concentración de IOC durante el almacenamiento. Se recomienda el monitoreo de residuos de IOC en los alimentos producidos en Venezuela. Resumen en inglés The objective of this research was to determine organochlorine insecticide (OCI) residues in different yogurt commercial brands during storage time, by mean of liquid-liquid extraction technique, recommended by the Association of Official Analytical Chemists (AOAC, 1997). Three commercial brands of natural, firm yogurt, elaborated in Venezuela and distributed in Zulia State were selected, called A, B and C, and three storage times (0, 15 and 30 days previous to date of ex (mas) piry), at a temperature of 4°C were tested, for a total of 54 samples. Of the total number of samples, 48 (88.9%) had OCI residues. The residue which was found in higher concentration was endosulfan, with values of 0.1137 mg kg-1 of fat for brand A, 0.1105 mg kg-1 of fat for brand B and 0.1927 mg kg-1 of fat for brand C. The residues detected in lower concentration were aldrin (0.0037 mg kg-1 of fat for brand A), endrin (0.0076 mg kg-1 of fat for brand B) and lindane (0.0045 mg kg-1 of fat for brand C). Not detected OCI residues were endrin and mirex for brand A; aldrin, metoxyclor and mirex for brand B and endrin, DDT and mirex for brand C. In some samples, concentration of OCI residues exceeded maximum residue limits (MRL), except hexachlorobenzene for all brands, heptachlor, aldrin, dieldrin and DDT for brand A; p,p-DDE for brand B and lindane for brand C. No significant differences were found in the concentration of OCI residues due to the effect of storage time at 4°C. There was no reduction of OCI residues concentration during storage. Monitoring of organochlorine pesticide residues in foods produced on Venezuela is recommended.

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Reproducible and efficient separation of aggregatable zein proteins by capillary zone electrophoresis using a volatile background electrolyte

Erny, Guillaume L.; Marina, Maria Luisa; Cifuentes, Alejandro

Zein proteins are a complex mixture of polypetides that belong to the alcohol soluble storage proteins group (prolamines) in corn. These proteins constitute about 50-60% of the total endosperm protein and are classified in different groups on the basis of differences in their solubility and sequence...

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Reguladores de crecimiento en la maduración y senescencia de frutos de limón mexicano/ Growth regulators on ripening and senescence of mexican lime fruits

Álvarez-Armenta, Rosario; Saucedo-Veloz, Crescenciano; Chávez-Franco, Sergio; Medina-Urrutia, Víctor; Colinas-León, María Teresa; Báez-Sañudo, Reginaldo
2008-03-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la aplicación precosecha de reguladores del crecimiento sobre la calidad externa e interna de los frutos del limón mexicano (Citrus aurantifolia Swingle). En una huerta comercial de siete años de establecida, ubicada en Tecomán, Colima, México, en marzo del 2004 se seleccionaron 52 árboles y en cada uno de ellos se etiquetaron tres racimos con al menos 20 frutos. Los reguladores del crecimiento se aplicaron 75 (mas) días después de la antesis: ácido giberélico AG3, benciladenina y Ácido-3-Indolbutírico, en concentraciones de 0 a 20 ppm, en forma individual o mezclados. Se determinó el color de cáscara, pérdida de peso, sólidos solubles totales, acidez titulable y contenido de ácido ascórbico en el jugo un día después de la cosecha, 35 días después de almacenamiento a 9 °C y después de siete días más a 20 °C. La aspersión de 10 o 20 ppm de ácido giberélico AG3 combinado con 5 ppm de benciladenina o 15 ppm de ácido-3-indol-butírico, tuvieron el mayor efecto en la conservación de la calidad del fruto, principalmente durante los primeros 35 días de almacenamiento a 9 °C. Después de ese período se redujo el contenido de ácido ascórbico y se observó un cambio significativo en el color del fruto en todos los tratamientos. Los reguladores de crecimiento en combinación con la temperatura de almacenamiento a 9 °C prolongaron la calidad interna y externa de los frutos de limón mexicano. Resumen en inglés The objective of this study was to determine the effect of a pre-harvest application of growth regulators on the external and internal quality of the mexican lime fruit. In a seven years old commercial orchard located at Tecoman, Colima, Mexico, 52 trees were selected and in each of them three clusters with at least 20 fruits were chosen in March 2004. The following growth regulators were applied 75 days after anthesis: giberellic acid AG3, Benziladenin and Indole-butyric (mas) 3 acid, in concentrations from 0 to 20 ppm, individually or combined. The color of the peel, weight loss, total soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid content in the juice were determined at one day after harvest, 35 days after storage at 9 °C and after an additional period of seven days at 20 °C. The aspersion of 10 or 20 ppm of Giberellic acid mixed with 5 ppm of Benziladenin or 15 ppm of indole-butyric 3 acid had the more favorable effect on the maintenance of fruit quality, mainly during the first 35 days of storage at 9 °C. After that period, a reduction in the acetylic acid content and a noticeable change in fruit color were observed in fruits from all treatments. The growth regulators in combination with a storage temperature of 9 °C extended the internal and external quality of the mexican lime fruit.

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Reduction of virgin olive oil bitterness by fruit cold storage

Yousfi, Khaled; Cayuela, José Antonio; García Martos, José M.

8 pages, 1 figure, 6 tables.-- PMID: 18937491 [PubMed].-- Printed version published on Nov 12, 2008. | Green mature olives (Olea europaea L. cv. ‘Manzanilla’, ‘Picual’, and ‘Verdial’) were stored at 5 °C, and the oil extracted from them showed a middle intensity level of sensory-evaluated bitterness...

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Reduction of virgin olive oil bitterness by fruit cold storage

Yousfi, Khaled; Cayuela, José Antonio; García Martos, José M.
2008-10-20

Digital.CSIC (Spain)

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Reconocimiento de patrones con topologías diluidas/ Pattern recognition with diluted topologies

Jiménez, Juan; Mujica, Rosa
2009-12-01

Resumen en español En este trabajo se describe un procedimiento computacional iterativo que permite diluir la topología inicial de las conectividades en redes neurales, conservando las capacidades de almacenamiento y recuperación de éstas. Dicho procedimiento es utilizado para investigar tanto el tiempo de entrenamiento como la robustez de redes muy diluidas en las que, eliminando más del 70% de las conectividades iniciales, se observa un excelente desempeño en el reconocimiento de pat (mas) rones. Los resultados obtenidos son comparados utilizando topologías diluidas de pequeño mundo y aleatorias Resumen en inglés This work describes an iterative computational procedure that allows dilute initial topology of connectivity in neural networks, while preserving these storage and retrieval capacities. This procedure is used to investigate both the training time and robustness of very dilute networks in which, eliminating over 70% of the initial connectivity, there is an excellent performance in pattern recognition. Results are compared using dilute small world and random. topologies

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RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO/ PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY RELATION OF PORK HAM TO THE COOKING AND STORAGE TEMPERATURES

GONZÁLEZ H, María I; SUÁREZ M, Héctor; MARTÍNEZ A, Olga L
2009-05-01

Resumen en español El presente estudio correlaciona el análisis físico-químico, sensorial y de textura de un jamón de cerdo, en función del proceso de cocción y la temperatura de almacenamiento. Se practican seis tratamientos, utilizando tres temperaturas internas de cocción (72, 75 y 78°C) y dos temperaturas de almacenamiento (4 y 8°C). Adicionalmente se efectuó un tratamiento definido como patrón absoluto, cocido hasta alcanzar una temperatura interna de 72°C, sin tiempo de re (mas) tención en cocción y con una temperatura de almacenamiento de 4°C y un patrón relativo, elaborado bajo las mismas condiciones que el patrón absoluto pero almacenado a 0°C. Fue utilizado el Análisis de Componentes Principales (ACP), para evaluar la relación entre los factores y las variables de respuesta. Los resultados muestran correlación inversa entre la adhesividad y la dureza. A medida que aumenta la sinéresis en el producto, se incrementan la adhesividad y la dureza instrumental. La sinéresis presentó cambios durante el almacenamiento, excepto para el patrón absoluto. Se encontró una relación inversa entre el tiempo de almacenamiento y la dureza instrumental, excepto para el patrón absoluto y el tratamiento a 75°C, cinco minutos de retención y 4°C de almacenamiento. Los valores de pH fueron estables durante el tiempo de almacenamiento. The present study correlates the physical-chemical, sensorial and textural analysis of pork ham as a function with the cooking process and storage temperature. Six trial tests are performed, each one has a different internal cooking temperature (72, 75, 78°C) and two storage temperature (4 and 8°C). Additionally, a defined treatment is performed as absolute pattern, cooked until reaching internal temperature of 72°C, without cooking retention time, which is stored at a temperature of 4°C and a relative pattern elaborated under the same conditions of the absolute pattern but stored at 0°C. A principal component analysis (P.C.A.) is applied to evaluate the relationship between the factors and answer variables. The results show an inverse correlation between adhesiveness and hardness. As syneresis rise in the product, the adhesiveness and instrumental hardness increase as well. Syneresis presents changes during the storage time except in the absolute pattern. There is an inverse relationship between the storage time and the instrumental hardness, except in the absolute pattern, and treatment at 75°C, with five minutes of retention time and storage of 4°C. The pH values are stable during storage time.

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Quality and enhancement of bioactive phenolics in cv. Napoleon table grapes exposed to different postharvest gaseous treatments

Artés-Hernández, Francisco; Artés Calero, Francisco; Tomás Barberán, Francisco
2003-07-30

Digital.CSIC (Spain)

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Quality Changes and Nutrient Retention in Fresh-Cut versus Whole Fruits during Storage

Gil Muñoz, M.ª Isabel; Aguayo, Encarnación; Kadel, Adel A.
2006-05-12

Digital.CSIC (Spain)

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Pérdidas de grano de frijol común en un sistema de almacenamiento tradicional/ Postharvest losses of common bean seed in a traditional storage system

Permuy Abeleira, Nénsida; Chaveco Pérez, Orlando; González Ferrer, Jorge; García Sánchez, Evelio; Hidalgo Figueroa, Noel
2008-03-01

Resumen en español El municipio de Gibara se conoce por la diversidad de sus productos agrícolas y especialmente su tradición en el cultivo de frijol común (Phaseolus vulgaris L.), leguminosa que ocupa un lugar importante en la alimentación de la población, conociéndose la localidad de Velasco como el granero de Cuba. En esta región los productores refieren pérdidas en granos almacenados que en ocasiones disminuyen: ingresos económicos, consumo y semilla; sin embargo, no se ha cuan (mas) tificado el daño y pérdida ni las causas que lo provocan, es por ello que se efectuó un estudio en los años 2003-2005 cuyo objetivo fue determinar el daño y pérdida de frijol común en el sistema tradicional de almacenamiento del municipio Gibara. Se utilizó un procedimiento metodológico adaptado a las condiciones locales basado en la metodología propuesta por (Raboud et al., 1984). Los resultados constataron que los productores no siguen prácticas adecuadas para el manejo de los granos antes de ser almacenados y no todos disponen de estructuras de almacenamiento apropiadas que les permita guardar volúmenes importantes de grano por un período prolongado donde mantenga calidad y cantidad. Según el modelo logistíco aplicado, las pérdidas pueden llegar hasta 10% de acuerdo a las condiciones de almacenaje; el mayor daño y pérdida fue provocado por hongos e insectos, los cuales fueron favorecidos por la combinación de un alto contenido de humedad inicial y temperatura presentes en la masa de grano almacenado. Resumen en inglés The municipality of Gibara has historically been known by its diversity in agricultural crops and particularly for its tradition in the cultivation of common bean (Phaseolus vulgaris L.), an important leguminous staple in the diet of the local population. In this municipality, the town of Velasco is known as Cuba's granary. In this region producers have common bean losses during storage that in many occasions affect the economic revenues, its availability for consumption (mas) and the seed for planting, however, farmers do not know the causes that provoke those losses. It was for the above reasons that this study was conducted during the years 2003-2005 with the aim of estimating the damage and losses of the common bean in the traditional storage system in the municipality of Gibara. To achieve the objective a methodological procedure proposed by (Raboud et al., 1984), that fits to the domestic conditions was used. The results verified that the producers do not always use the appropriate practices for the handling of dry beans before being stored and not all have appropriate storage facilities to keep large volumes of grain without loosing its quality and quantity. The losses in storage can be up to 10% according to the storage conditions. The greatest damage and losses were caused by pathogenic fungus and insects, which were favoured by the combination of a high initial moisture content and temperature in the mass of the stored grain.

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Péptidos bioactivos en proteínas de reserva

Vioque, Javier; Sánchez Vioque, Raul; Clemente, Alfonso; Pedroche, J.; Yust, María del Mar; Millán, Francisco
2000-10-30

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Pulpa del fruto del cardón dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) como materia prima para la elaboración de mermelada/ Cardon dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) fruit pulp as raw material for marmalade production.

Emaldi, Unai; Nassar, Jafet M.; Semprum, Carla
2006-03-01

Resumen en español El presente trabajo de investigación se evaluó la posibilidad de elaborar mermeladas a partir de la pulpa de los frutos de cardón dato (Stenocereus griseus) de las variedades Blanca y Roja. Para ello, se propuso desarrollar las formulaciones de dichas mermeladas y estudiar su estabilidad durante tres meses de almacenamiento a temperatura ambiente. Como primer paso se caracterizaron los frutos de ambas variedades, observándose que a pesar de la diferencia notable de co (mas) lor entre ambos, no hay diferencias estadísticamente significativas en su peso promedio, dimensiones y proporciones de pulpa, piel y semillas. Por otro lado, ambas pulpas presentaron valores altos de pH (5,2 en ambas variedades) y contenidos bajos de azúcares reductores (3,59 g/100g variedad Blanca y 2,23 g/100g variedad Roja), azúcares no reductores (0,75 g/100g variedad Blanca y 2,03 g/100g variedad Roja), pectina (0,14 g/100g variedad Blanca y 0,23 g/100g variedad Roja) y ácidos (7,67 g/100g variedad Blanca y 0,15 g/100g variedad Roja), debido a lo cual fue necesario añadir azúcar, pectina y ácido cítrico a la formulación de la mermelada. La primeras mermeladas elaboradas presentaron consistencia gomosa, lo cual se solucionó añadiendo el ácido desde el principio del proceso de elaboración en lugar de al final. Durante los tres meses de almacenamiento, las mermeladas tuvieron buena aceptación por parte de los panelistas, a pesar de ligeras fluctuaciones observadas durante el almacenamiento en el pH y contenidos de sólidos solubles y acidez total titulable. Resumen en inglés This study aimed to examine the possibility of producing marmalades from the fruit pulp of the red and white varieties of cardón dato (Stenocereus griseus). We developed the formulations of the marmalades and evaluated their stability during three months of storage at room temperature. As first step, we characterized the fruits of the two color varieties, observing that despite the considerable difference between both color varieties, there were no significant difference (mas) s in average weight, dimensions and proportion of pulp, skin and seeds. The pulp of the two color types had high pH (5,2) values and low contents of reductor sugars (3,59 g/100g white variety 2,23 g/100g red variety), non reductor sugars (0,75 g/100g white variety and 2,03 g/100g red variety), pectin (0,14 g/100g white variety and 0,23 g/100g red variety) and acids (7,67 g/100g white variety and 0,15 g/100g red variety). It is needed to include sugar, pectin, and citric acid in the marmalade formula. The first marmalades produced were gummy, a problem that we solved adding the acid from the beginning of the making process. During the three months of storage, the marmalades had good acceptance by the evaluators, this despite slight fluctuations observed in pH, solid contents, and acidity.

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Prácticas poscosecha y de almacenamiento del cacao (Theobroma cacao) en el estado miranda Venezuela/ Post-harvest and storage practices of cacao (Theobroma cacao) in Miranda state, Venezuela

Liendo, R.J.; Marín R., C
2006-07-01

Resumen en español Una encuesta a 150 cultivadores (grandes, medianos y pequeños) de Miranda Venezuela, localizados en tres municipios de Barlovento, fue llevada a cabo durante las cosechas principales de los años 1998 al 2000, para evaluar las variaciones en las prácticas poscosecha (almacenamiento poscosecha de las mazorcas, el lugar donde fermentan, método de fermentación, número de volteos y secado), antigüedad de las explotaciones, niveles de producción de cacao seco, actividad (mas) es conexas a las practicas poscosecha y las condiciones de almacenamiento. Se observaron con el análisis de ji-cuadrado (ji2), diferencias estadísticas entre los diferentes municipios a dos niveles de significación (P Resumen en inglés A survey with 150 farmers (that belong to all production sectors) of Miranda, Venezuela, located in three municipalities of Barlovento was carried out, during the main crops from 1998 to 2000, in order to evaluate variations in post-harvest practices (post-harvest storage of the ears, the place where they ferment, fermentation method, stirring frequency and dryness), time of the exploitations, production levels of dry cacao, related activities to the post-harvest practice (mas) s and storage conditions. Statistical differences were observed with the ji-squared analysis (chi2), among the different municipalities at two significant levels (P

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Programa integral para reducir pérdidas poscosecha en maíz/ Integral program to reduce post-harvest losses in maize

García-Lara, Silverio; Bergvinson, David J.
2007-08-01

Resumen en español Las pérdidas poscosecha por plagas de maíz plantean un grave problema en países en desarrollo, en especial para los agricultores de escasos recursos. Se ha reportado que en las regiones tropicales las pérdidas ascienden hasta en 40%. El objetivo del presente trabajo fue proponer un programa integral para disminuir las pérdidas poscosecha de grano de maíz, con base en cinco actividades multidisciplinarias: a) cuantificar y cartografiar las pérdidas poscosecha en Mé (mas) xico e identificar las plagas que las causan, b) desarrollar variedades resistentes a plagas de almacén, c) implementar nuevos métodos de evaluación de resistencia a plagas, d) mejorar las prácticas tradicionales para la conservación del grano y e) transferir mejores prácticas de almacenamiento y conservación a los productores. Se revisaron los avances y logros de investigación en cada una de las cinco actividades. Cada una contribuye a disminuir la pérdida poscosecha de maíz de entre 10 y 30%. En conjunto, el uso de variedades resistentes a plagas de almacén, estructuras de almacenamiento apropiadas y correcto acondicionamiento de grano podrían disminuir la pérdida poscosecha hasta en 60%. El programa integral puede ajustarse para enfrentar las condiciones socioeconómicas y ambientales de cada región. Resumen en inglés Maize post-harvest losses associated with storage pests pose a serious problem, particularly for low-income farmers in developing countries. Grain weight losses of up to 40% have been reported in tropical regions. The objective of the present work was to propose an integral program oriented to reduce post-harvest losses in maize, based on five multidisciplinary activities: a) quantify and map post-harvest losses in Mexico and identify the responsible storage pests, b) dev (mas) elopment of maize varieties resistant to storage pests, c) implement new methodologies for the evaluation of pest resistance, d) improve traditional and recommended grain storage practices and e) transfer the grain conservation practices to farmers. The research advances and achievements of the five proposed activities were reviewed. Individually, each activity reduces grain loss from 10 to 30%. As a whole, the use of storage pests resistant cultivars, the use of appropriate storage structures and the proper conditioning of the grain, can reduce postharvest grain losses up to 60%. The integral program can be adapted to meet the diverse socioeconomic status and prevalent climate across regions.

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Products vending machine.

Akinfiev, Teodor; Armada, Manuel; González de Santos, Pablo; Ros Torrecillas, Salvador; Uquillas, Mauricio
2002-01-31

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Procedure for Synthesis of nanostructured materials with improved functional and/or structural properties via aerosol methods (Spray pyrolysis)

Rabanal Jiménez, Mª Eugenia

The Spanish University Carlos III de Madrid has developed a new method in order to obtain nanostructured particles (ceramic, metallic and composite) with improved functional and structural properties. Spray pyrolysis is a way in order to obtain nanostructured particles. Optimization of synthesis pro...

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Procedimiento de estabilización/compactación de polvo de aluminio.

López Gómez, Félix Antonio; López Delgado, Aurora
2004-01-01

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Primeros resultados en el desarrollo de un marcador genético basado en las proteínas de reserva en dos especies del género Nothofagus/ First results in the development of a genetic marker based on the storage proteins in two species of the Nothofagus genus

Martín, María Ángela; Muñoz, Sonia; Muñoz, Fernando; Uribe, Matilde; Molina, Juan Ramón; Herrera, Miguel Ángel; Martín, Luis Miguel; Álvarez, Juan Bautista
2010-01-01

Resumen en español El género Nothofagus (Nothofagaceae) comprende 12 especies y algunos híbridos entre las mismas. Algunas de estas especies se encuentran seriamente amenazadas, presentando una distribución reducida y una gran erosión genética. En este estudio fue desarrollado un marcador molecular basado en las proteínas de reserva de la semilla de especies del género Nothofagus. Para ello se tomaron muestras de semilla de dos especies del género, N. alessandrii y N. glauca. De las (mas) diferentes fracciones de proteínas de la semilla (albúminas, globulinas, prolaminas y glutelinas), las glutelinas mostraron los mejores resultados al presentar bandas más conspicuas. Hasta 39 bandas fueron detectadas entre las dos especies, 22 en N. alessandrii (14 de ellas polimórficas) y 26 en N. glauca (21 polimórficas), siendo siete de ellas comunes a ambas especies. Se encontró una clara diferencia entre los perfiles proteicos de ambas especies, detectándose mayor diversidad genética en N. glauca que en N. alessandrii. Aunque estos resultados son preliminares, sugieren que este marcador podría ser útil para la evaluación de la diversidad genética en especies del género Nothofagus Resumen en inglés The Nothofagus genus (Nothofagaceae) in Chile includes 12 species and some hybrids among them. Some of these species are seriously threatened, presenting a low distribution and high genetic erosion. In this study a molecular marker based on seed storage proteins Nothofagus sp. was developed. Seed samples of Nothofagus alessandrii and N. glauca from two locations in southern Chile were analysed for each species. Among the different fractions of seed proteins (albumins, glo (mas) bulins, prolamins and glutelins) analyzed, the glutelins showed the best results, presenting conspicuous bands. Up to 39 bands were detected in both species; 22 in N. alessandrii (including 14 polymorphic) and 26 in N. glauca (21 polymorphic), with seven of them common to both species. There was a clear difference between the protein profiles of both species; we detected a preliminary value of genetic diversity in N. glauca greater than in N. alessandrii. These results, although preliminary, suggest that this marker could be useful for assessing genetic diversity in the Nothofagus genus

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Poliaminas y acondicionamiento térmico reducen daño por frío y afectan actividad de β-galactosidasa en calabaza zucchini/ Polyamine and thermal conditioning reduce chilling injury and affect β-galactosidase activity in zucchini squash

Martínez-Téllez, M. A.; Balandrán-Quintana, R. R.; Soto-Cerón, R.; Quintero-Ramos, A.; Márquez-Meléndez, R.
2008-12-01

Resumen en español Se realizó un estudio en calabaza zucchini en dos etapas; en la primera de ellas se evaluó el efecto del almacenamiento a 2.5 y/o 10 °C durante 12 días, así como de un acondicionamiento de 15 °C por 48 h previo al almacenamiento a 2.5 °C, sobre el índice de daño por frío (IDF) y la actividad de la enzima β-galactosidasa. En la segunda etapa se evaluó el efecto de la aplicación exógena de las poliaminas putrescina (PUT), espermidina (SPD) y espermina (SPM (mas) ) en concentraciones de 0.1, 0.25, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 y 4.0 mM sobre el IDF y la actividad de β-galactosidasa de frutos almacenados a 2.5 °C durante 12 días. En la primera etapa se encontró que el acondicionamiento a 15 °C y el almacenamiento a 10 °C resultaron en una reducción del IDF de 84 y 40%, respectivamente, mientras que la actividad de β-galactosidasa aumentó gradualmente en el curso de 12 días, en respuesta a las condiciones de almacenamiento, con excepción de una disminución, al día 4 a 10 °C. La aplicación de poliaminas redujo el IDF mostrando una mayor efectividad la PUT, seguida de la SPM y la SPD. Asimismo, las poliaminas causaron una reducción significativa (P≤0.05) de la actividad de β-galactosidasa durante 12 días de almacenamiento a 2.5 °C, teniendo un mayor efecto la SPM. Sin embargo, el tratamiento con estos compuestos en concentración de 4.0 mM resultó en un IDF similar al del control. Resumen en inglés This two-stage study was conducted to assess the effect of prior conditioning on the chilling injury index (CII) and enzymatic activity of β-galactosidase in zucchini fruits in cold storage (2.5 or 10 °C). In the first stage, zucchini fruits were conditioned at 15 °C for 48 h prior to storage at 2.5 °C. In the second stage, the polyamines putrescine (PUT), spermidine (SPD) and spermine (SPM) at concentrations of 0.1, 0.25, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 y 4.0 mM, were applied (mas) exogenously on fruits stored at 2.5 °C for 12 days. It was found that conditioning at 15 °C and storage at 10 °C reduced CII by 84 and 40%, respectively. β-galactosidase activity increased gradually in the course of 12 d in response to all of the treatments, except for a decrease on day four at 10 °C. Polyamine application at all the concentrations decreased the CII, PUT being the most effective, followed by SPM and SPD. Infiltration of polyamines induced a reduction of β-galactosidase activity during 12 days of storage at 2.5 °C, with SPM having the greatest effect. All the polyamines at 4.0 mM caused a CII similar to that of the control.

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Physical study of minced fish muscle with a white-grape by-product added as an ingredient

Sánchez Alonso, Isabel; Solas, María T.; Borderías, A. Javier

8 pages, 4 figures, 3 tables.-- PMID: 17995839 [PubMed]. | Functional properties of a white grape dietary fiber concentrate (WGDF) obtained from wine industry residues were determined with a view to their use as potential functional ingredient in seafood products. The main features of interest of WG...

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Physical study of minced fish muscle with a white-grape by-product added as an ingredient

Sánchez Alonso, Isabel; Solas, María Teresa; Borderías, A. Javier
2007-02-21

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POTENCIACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE FRESA (Fragaria ananassa Duch.) POR INCORPORACIÓN DE VITAMINA E UTILIZANDO LA TÉCNICA DE IMPREGNACIÓN A VACÍO/ ENHANCEMENT OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF STRAWBERRIES (Fragaria ananassa Duch.) BY INCORPORATION OF VITAMIN E USING THE VACUUM IMPREGNATION TECHNIQUE

RESTREPO D, Ana María; CORTÉS R, Misael; ROJANO, Benjamín
2010-05-01

Resumen en español El presente estudio evaluó la capacidad antioxidante y el contenido de vitamina E en fresas fortificadas con vitamina E sintética (dl-α-tocoferol acetato) por la técnica de impregnación al vacío. La vitamina fue cuantificada por HPLC y sus niveles registrados por cada 100 g fruta fresca. La capacidad antioxidante se determinó durante el almacenamiento, en muestras envasadas con y sin vacío, por los métodos DPPH●, FRAP y Folin-Ciocalteau. El proceso de i (mas) mpregnación en la fresa permitió alcanzar niveles de 19,12 ± 3,01 mg de dl-α-tocoferol acetato/100 g de fruta fresca, sin que el tiempo de almacenamiento ni el tipo de envasado ocasionaran efectos significativos en ella. Estos resultados fueron coherentes con el incremento de la capacidad antioxidante expresados como valores DPPH●, FRAP y Folin-Ciocalteau de 14,7%, 82,2% y 56,8%, respectivamente. Los resultados reflejaron la potenciación de la capacidad antioxidante de la fresa por el efecto de la incorporación de la vitamina E mediante el proceso de impregnación al vacío. Resumen en inglés This study evaluated the antioxidant capacity and vitamin “E” content in strawberries fortified with synthetic vitamin E (dl-α-tocopherol acetate) by vacuum impregnation technique. The vitamin is quantified by HPLC and their levels are recorded per 100 g fresh fruit. The antioxidant capacity was determined during storage in samples packaged with and without vacuum, by the methods DPPH, FRAP and Folin-Cicalteau. The impregnation process can achieve levels in strawbe (mas) rry of 19.12 ± 3.01 mg of vitamin E dl-α-tocopherol acetate/100 g in fresh fruit, with no significant effect over time of storage or the type of packaging. These results were consistent to increased antioxidant capacity as values DPPH, FRAP and Folin-Cicalteau in the order of 14.7%, 82.2% and 56.8% respectively. In general, the results reflect a strengthening of the antioxidant capacity of strawberries, by the effect of vitamin E incorporated by the vacuum impregnation process.

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Orujos de dos fases almacenados en balsas

Ramos Hinojosa, Álvaro E.; Ruiz Méndez, M.ª Victoria
2004-09-30

Digital.CSIC (Spain)

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Organization and mobilization of storage components in the olive seed

Jiménez-López, José Carlos; Zienkiewicz, Agnieszka; Zienkiewicz, Krzysztof; Alché Ramírez, Juan de Dios; Rodríguez García, María I.
2010-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Optimización del procesamiento y la conservación de muestras clínicas destinadas al diagnóstico molecular de coqueluche/ Optimization of processing and storage of clinical samples to be used for the molecular diagnosis of pertussis

Pianciola, L.; Mazzeo, M.; Flores, D.; Hozbor, D.
2010-06-01

Resumen en español Coqueluche o pertussis es una infección respiratoria aguda, muy contagiosa y particularmente grave en menores de un año. En la enfermedad clásica, el diagnóstico clínico puede realizarse sin dificultad. En otros casos se requiere la confirmación por el laboratorio. Los métodos usados son el cultivo, la serología y la PCR. Para esta última, la muestra de elección es el aspirado nasofaríngeo y la metodología más sencilla de procesamiento utiliza proteinasa K. A (mas) unque por lo general los resultados son satisfactorios, frecuentemente se presentan dificultades relacionadas con la naturaleza mucosa de los especímenes. Por otra parte, existen incertidumbres respecto de las condiciones óptimas de conservación de las muestras. En el presente estudio se evaluaron distintas técnicas de procesamiento y diversas condiciones de conservación de los materiales. Los resultados obtenidos permitieron seleccionar un método que optimiza el procesamiento de estas muestras, con un desempeño comparable al de los métodos comerciales y costos muy inferiores. Asimismo, las experiencias diseñadas para evaluar la conservación de las muestras nos permitieron elaborar una serie de recomendaciones, que pueden resultar muy valiosas cuando se debe guiar la derivación desde los lugares donde se atienden los pacientes hasta los centros donde se realizan las determinaciones basadas en metodologías moleculares. Resumen en inglés Pertussis or whooping cough is an acute, highly contagious respiratory infection, which is particularly severe in infants under one year old. In classic disease, clinical diagnosis may present no difficulties. In other cases, it requires laboratory confirmation. Generally used methods are: culture, serology and PCR. For the latter, the sample of choice is a nasopharyngeal aspirate, and the simplest method for processing these samples uses proteinase K. Although results ar (mas) e generally satisfactory, difficulties often arise regarding the mucosal nature of the specimens. Moreover, uncertainties exist regarding the optimal conditions for sample storage. This study evaluated various technologies for processing and storing samples. Results enabled us to select a method for optimizing sample processing, with performance comparable to commercial methods and far lower costs. The experiments designed to assess the conservation of samples enabled us to obtain valuable information to guide the referral of samples from patient care centres to laboratories where such samples are processed by molecular methods.

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Operational performance of the SAC-C satellite nickel-hydrogen batteries

Barsellini, D.R; Garaventta, G.N.; Bisaccio, G.; Visintin, A.; Triaca, W.E
2005-12-01

Resumen en español Se presentan los resultados del procesamiento y análisis de los datos de telemetría de las baterías de Ni-H2 del satélite SAC-C en vuelo. Se determinaron indicadores de criterio de diagnóstico que permiten evaluar el estado operativo en tiempo real del sistema de almacenamiento de electricidad del satélite. Se correlacionó el estado de carga de la batería con la presión de hidrógeno. Se realizó un análisis predictivo del sistema de recarga que permitió detectar en forma temprana fallas operativas. Resumen en inglés Processing and analysis of telemetry data of the Argentine SAC-C satellite Ni-H2 batteries are presented. Diagnostic indicators were established in order to evaluate the performance in-flight of the satellite's electricity storage system. The state of charge of the batteries was related to the hydrogen pressure. A predictive analysis allowed us to early detect failures in the electricity storage system.

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Nitrogen in aramid-based activated carbon fibers by TPD, XPS and XANES

Boudou, J. P.; Parent, Ph.; Suárez García, Fabián; Villar Rodil, Silvia; Martínez Alonso, Amelia; Díez Tascón, Juan Manuel

11 pages, 6 figures.-- Printed version published Oct 2006.-- Issue title: "Carbon for Energy Storage and Environment Protection". | Activated carbon fibers were prepared from Nomex® [poly(m-phenylene isophthalamide)] by either H3PO4 activation, H3PO4–CO2 activation, or simply CO2 or steam activation...

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Nanocomposite hybrid molecular materials for application in solid-state electrochemical supercapacitors

Cuentas Gallegos, A. K.; Lira-Cantú, Monica; Casañ Pastor, Nieves; Gómez-Romero, P.
2005-01-01

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Modified atmosphere packaging of pomegranate

Artés-Hernández, Francisco; Villaescusa, Raquel; Tudela, Juan Antonio
2000-01-01

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Mobilization of storage reserves in the olive seed during in vitro germination

Zienkiewicz, Agnieszka; Zienkiewicz, Krzysztof; Jiménez-López, José Carlos; Alché Ramírez, Juan de Dios; Rodríguez García, María I.
2010-01-01

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Microbial, nutritional and sensory quality of rocket leaves as affected by different sanitizers

Martínez-Sánchez, Ascensión; Allende, Ana; Bennett, Richard N.; Ferreres, Federico; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2006-10-01

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Metodología para el cálculo de la distribución de temperatura transitoria en un regenerador térmico de lecho poroso empacado/ Characterization of the temperature distribution in a packed bed thermal regenerator

Motato Ladino, Jorge Humberto; Arias Vanegas, Héctor Fabio; Cadavid Sierra, Francisco Javier
2007-09-01

Resumen en español En el presente artículo se propone una función para la distribución de temperatura unidimensional en estado transitorio en un regenerador térmico de lecho poroso empacado, durante la etapa de calentamiento de los elementos empacados considerando que los elementos del lecho se comportan como cuerpos con resistencia térmica interna despreciable. La función propuesta es de la forma: Resumen en inglés Abstract An unsteady state one-dimensional temperature distribution function for a packed bed thermal regenerator during the heat storage stage of packed elements is proposed, assuming negligible internal resistance behavior of packed elements. The function has the following form:

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Methacrylic azopolymers for holographic storage: A comparison among different polymer types.

Forcén, Patricia; Oriol, Luis; Sánchez, Carlos; Rodríguez, Francisco J.; Alcalá, Rafael
2007-01-01

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Manifestaciones óseas de la enfermedad de Gaucher: A propósito de dos casos/ Skeletal manifestations of Gaucher&’s disease: A report of two cases

Campo López, C.; Calabuig Alborch, J. R.; Aguilar Jiménez, J.; Alonso Estellés, R.
2004-04-01

Resumen en español La enfermedad de Gaucher es la enfermedad hereditaria de depósito lisosomal más frecuente. Se caracteriza por una deficiencia de la enzima glucocerebrosidasa que conduce a la acumulación de substrato en el interior de los lisosomas de los macrófagos. Se clasifica en tres tipos según exista afectación de sistema nervioso central (tipos 2 y 3) o no (tipo 1). Es una patología multisistémica y en la mayoría de pacientes se aprecia hepatoesplenomegalia, anemia y tromb (mas) openia. La afectación esquelética también es importante y a menudo constituye el aspecto más discapacitante. Presentamos dos casos de enfermedad de Gaucher con manifestaciones óseas y realizamos una revisión de la literatura. Resumen en inglés Gaucher'disease is the most frequent hereditary lysosomal deposit storage disorder. It is characterized by a deficiency of the enzyme glucocerebrosidase that leads to an accumulation of substrate in the interior of the macrophage lysosomes. It is classified in three types, according to the presence of central nervous system involvement (type 2 and 3) or not (type 1). It is a multisystemic disease and in the majority of patients there is hepatosplenomegaly, anemia and thro (mas) mbocytopenia. Skeletal involvement is also important and it is frequently the most disabling manifestation. We present two cases of Gaucher´s with skeletal manifestations and we review the literature.

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Manejo de mohos poscosecha de cítricos mediante antagonistas microbianos/ Management of Postharvest Citrus Fungi by Microbial Antagonists

Visintin, Griselda; Fálico, Ladys; García, Blanca
2010-05-01

Resumen en español La aparición de cepas resistentes a fungicidas y las actuales exigencias de alimentos inocuos impulsan el uso de medidas de control alternativas con sustancias no contaminantes y de rápida biodegradación, como el uso de antagonistas microbianos. Este trabajo muestra la obtención, selección y eficacia antagónica de microorganismos procedentes de la microflora cítrica frente a Penicillium sp. Técnicas in vitro permitieron seleccionarlos como antagonistas y aportaron (mas) conocimientos sobre la interacción bioquímica-fisiológica con el patógeno. En las heridas sobre las frutas, la interacción estuvo condicionada por el establecimiento y persistencia de la población del microorganismo, el efecto de las ceras utilizadas y las temperaturas de almacenamiento. Además, distintas técnicas experimentales de aplicación demostraron que la eficacia del tratamiento biológico depende de la forma de aplicación utilizada, la cual debería incorporarse a la tecnología de plantas de empaque sin modificaciones sustanciales y de las condiciones de almacenamiento según los destinos de comercialización. Resumen en inglés The emergence of resistant strains to existing fungicides and safe food requirements drive the use of alternative control measures with non-polluting substances and rapid biodegradation, as the use of microbial antagonists. In this paper we show the collection, selection and determination of the effectiveness of microorganisms antagonistic microflora from citrus against Penicillium sp. In vitro techniques allow select as antagonists and provided knowledge about the bioche (mas) micalphysiological interaction with the pathogen. In wounds in fruits, the interaction was conditioned by the establishment and persistence of the microorganism population, the effect of the waxes used and temperature storage. In addition to the specific interaction between antagonist and pathogen, applying different experimental techniques show that the effectiveness of biological treatment depends on the application's form, which must be incorporated into packaging technology without major changes, notably with the storage conditions according to marketing destinations.

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Low temperature storage of almond pollen

Martínez-Gómez, Pedro; Gradziel, Thomas M.
2002-07-01

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Low temperature storage and in vitro germination of cherimoya (Annona cherimola Mill.) pollen

Lora, Jorge; Pérez de Oteyza, María de los Angeles; Fuentetaja, Pilar; Hormaza, José Ignacio

Due to the protogynous dichogamy of cherimoya and to the absence of proper pollinating vectors, hand-pollination with fresh pollen is a common practice for cherimoya commercial production. In order to optimize the process of hand-pollination, in this work we have studied the conservation of cherimoy...

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Low temperature storage and in vitro germination of cherimoya (Annona cherimola Mill.) pollen

Lora, Jorge; Pérez de Oteyza, María de los Angeles; Fuentetaja, Pilar; Hormaza, José Ignacio
2006-01-01

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Low oxygen treatment prior to cold storage decreases the incidence of bitter pit in Golden Reinders apples

Val Falcón, Jesús; Fernández, Victoria; López, P.; Peiró, J. M.; Blanco Braña, Álvaro
2010-02-01

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Lipid damage development in anchovy (Engraulis encrasicholus) muscle during storage under refrigerated conditions

Chaouqy, Nour-Eddine; Gallardo, José Manuel; El Marrakchi, Abdelhaq; Aubourg, Santiago P.
2008-12-30

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Lipid Oxidation Inhibition in Frozen Farmed Salmon (Oncorhynchus kisutch ): Effect of Packaging

Rodríguez, Alicia; Trigo, M.; Pérez Martín, Ricardo Isaac; Cruz, J. M.; Paseiro, P.; Aubourg, Santiago P.
2009-01-01

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La morfología verbal del español y la generación automática

Zamorano Mansilla, Juan Rafael

El propósito de este artículo es, en primer lugar, llamar la atención sobre un problema concerniente a la generación automática del español: la extensa morfología del verbo crea un problema de almacenamiento de léxico, ya que introducir una a una todas las posibles variaciones morfológicas de cada e...

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Iron Storage within Dopamine Neurovesicles Revealed by Chemical Nano-Imaging

Ortega, Richard; Cloetens, Peter; Devès, Guillaume; Carmona, Asunción; Bohic, Sylvain

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Iron Storage within Dopamine Neurovesicles Revealed by Chemical Nano-Imaging

Ortega, Richard; Cloetens, Peter; Devès, Guillaume; Carmona, Asunción; Bohic, Sylvain
2007-09-26

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Influencia del tiempo de almacenamiento sobre la dureza y rugosidad de materiales para rebasados resilentes/ Influence of storage time on the hardness and roughness of soft liners materials

Coelo Goiato, Marcelo; Micheline Dos Santos, Daniela; Falcón Antenucci, Rosse Mary; Do Prado Ribeiro, Paula
2007-06-01

Resumen en español Fundamento: Los materiales para rebasados resilentes de prótesis, presentan ciertas características clínicamente importantes que pueden alterarse con el tiempo de uso, entre ellas la dureza, y rugosidad. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia del almacenamiento sobre la dureza Shore A y rugosidad de cuatro materiales resilentes para rebasado. Materiales y método: Fueron utilizados 4 materiales resilentes: Dentuflex, Coe-Soft, Dentusoft y Dinabase, 3 tem (mas) porales y un permanente; para cada material fueron confeccionadas 7 muestras. Se evaluó la dureza y rugosidad inicialmente, a los 30 y 90 días de almacenamiento en agua destilada a 35±2ºC. Los resultados fueron sometidos al análisis de varianza (ANOVA) y las medias comparadas por el Test de Tukey (p Resumen en inglés Statement of problem: Resilient soft liners materials have many important features that could be altered over time, like hardness and roughness. The aim of this study was to assess the influence of water storage on the hardness Shore A and roughness of four resilient soft liners materials. Materials and methods: Four materials were used: Dentuflex, Coe-Soft, Dentusoft and Dinabase, three temporary and one permanent material. For each material 7 specimens were made. The ha (mas) rdness and the roughness were evaluated in the initial period, after 30 and 90 days of distilled water storage at 35±2ºC. The results were submitted to analyses of variance (ANOVA) and the averages compared by Tukey's Test (p

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Influencia de varios factores sobre índices físicos del grano de cacao en fermentación/ Influence of several factors on physical indexes of cocoa seeds in fermentation ¹

Ortiz de Bertorelli, Ligia; Rovedas L, Gervaise; Graziani de Fariñas, Lucía
2009-03-01

Resumen en español Este estudio consistió en determinar el efecto del tiempo de fermentación, tipo de cacao, Theobroma cacao L., alma­cenamiento del fruto y frecuencia de remoción de la masa (semillas y pulpa) sobre índices físicos del grano durante la fermentación del cacao. Frutos de los tipos criollo y forastero de Cumboto (Aragua) fueron fermentados recién cosechados (AM1) y a los 5 d de la recolección (AM2). El proceso fermentativo se efectuó en cajas de madera por 5 d y la m (mas) asa fue removida con distintas frecuencias: cada 24 horas, cada 48 h y sin remoción (SR). La temperatura de fermentación fue medida diariamente y los índices de fermentación (ÍF) y de hinchamiento (ÍH) a los 0, 2 y 5 d del proceso. Los resultados indicaron que durante el proceso fermentativo la temperatura aumentó, alcanzando su máximo valor el día 2 y luego descendió hasta valores próximos a la temperatura ambiente. Igualmente los ÍF y de ÍH se incrementaron, obteniéndose los índices más altos en el día 5. En cuanto al tipo y almacenamiento del cacao se observó que la temperatura más elevada, así como los mayores ÍF y ÍH les correspondieron al cacao criollo y al cacao AM2. En cambio, al variar la frecuencia de remo­ción sólo se alcanzaron diferencias significativas (P≤0,05) en el ÍH del cacao fermentado sin remoción, el cual mostró el mayor valor. En conclusión, los factores evaluados influyeron sobre el proceso fermentativo del cacao, obteniéndose una fermentación más acelerada cuando el cacao es almacenado antes de la fermentación. Resumen en inglés This study was carried out to evaluate the effect of fermentation time, cacao type, fruit storage and turning time on some physical indexes of the bean during the fermentation process. Fruits of the types criollo and foras­tero from Cumboto (Aragua) were fermented freshly harvested (AM1) and 5 days after harvesting (AM2). Fermentation was done in wooden boxes for 5 days with turning times of 24 and 48 hours as well as no movement of fermentating mass (SR) at whole. The f (mas) ermentation temperature was measured in a daily base and the indexes of fermentation (IF) and of swelling (IH) were measured at 0, 2 and 5 days after the beginning of the fermentation process. The results shown that during the fermentation process the temperature increased and reached its maximum value at the second day and then it decreased to values close to ambient temperature. The fermentation and swelling indexes also increased, reaching a maximum on day 5. Related to the type of cacao and storage treatment, we found that the highest temperatures as well as the highest values of IF and IH corresponded to the criollo variety and to the AM2 storage treatment. Related to the turning time, only significant differences (P≤0.05) were found for the IH index value, with the highest value where there were not movement during the fermentation process. In conclusion, the factors evaluated in this work influenced the fermentation process, and the storage of the beans before fermentation induced a faster fermentation process.

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Influence of the North Atlantic Oscillation on water resources in central Iberia: precipitation, streamflow anomalies and reservoir management strategies.

López-Moreno, Juan I.; Beguería, Santiago; Vicente-Serrano, Sergio M.; García-Ruiz, José María

An edited version of this paper was published by AGU. Copyright 2007 American Geophysical Union. To view the published open abstract, go to http://dx.doi.org and enter the DOI. | This paper analyzes the influence of the extreme phases of the winter North Atlantic Oscillation (NAO) on water resources...

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Influence of storage temperature and ascorbic acid addition on pomegranate juice

Pérez-Vicente, Antonio; García-Viguera, Cristina; Martí, Nuria
2002-01-01

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Influence of particle size on electrochemical and gas-phase hydrogen storage in nanocrystalline Mg

Friedrichs, O.; Kolodziejczyk, L.; Sánchez López, Juan Carlos; Fernández, Asunción; Lyubenova, L.; Zander, D.

7 pp. Published in Journal of Alloys and Compounds Copyright © 2007 Elsevier B.V. | Nanocrystalline Mg powders of different particle size were obtained by inert gas evaporation and studied during electrochemical and gas-phase hydrogen cycling processes. The samples were compared to dehydrided sample...

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Influence of packaging material on pomegranate juice colour and bioactive compounds, during storage

Serrano, P.; Pérez-Vicente, Antonio; Abellán, P.; García-Viguera, Cristina
2004-03-23

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Influence of modified atmosphere packaging on quality, vitamin C and phenolic content of artichokes (Cynara scolymus L.)

Gil-Izquierdo, Ángel; Conesa, María Angeles; Ferreres, Federico; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2002-07-01

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Influence of Fallowing Practices on Soil Water and Precipitation Storage

Moret-Fernández, David; Arrúe Ugarte, José Luis; López Sánchez, María Victoria; Gracia Ballarín, Ricardo

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Influence of Carbon Dioxide Addition to Raw Milk on Microbial

Rúas Madiedo, Patricia; Bascarán, Victoria; Braña, Alfredo; Bada Gancedo, Juan Carlos; González de los Reyes-Gavilán, Clara

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Influence of Carbon Dioxide Addition to Raw Milk on Microbial

Ruas-Madiedo, Patricia; Bascarán, Victoria; Braña, Alfredo; Bada Gancedo, Juan Carlos; González de los Reyes-Gavilán, Clara
1998-03-13

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Induction of Antioxidant Flavonol Biosynthesis in Fresh-Cut Potatoes. Effect of Domestic Cooking

Tudela, Juan Antonio; Cantos Villar, Emma; Espín de Gea, Juan Carlos; Tomás Barberán, Francisco; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2002-09-07

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Improving hydrogen storage in Ni-doped carbon nanospheres

Zubizarreta, Leire; Menéndez Díaz, José Ángel; Pis Martínez, José Juan; Arenillas de la Puente, Ana

7 pages, 8 figures.-- Article in press. | The effect of nickel distribution and content in Ni-doped carbon nanospheres on hydrogen storage capacity under conditions of moderate temperature and pressure was studied. It was found that the nickel distribution, obtained by using different doping techniq...

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Improving hydrogen storage in Ni-doped carbon nanospheres

Zubizarreta, Leire; Menéndez Díaz, José Ángel; Pis Martínez, José Juan; Arenillas de la Puente, Ana
2009-03-03

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Impact of minimal processing on orange bioactive compounds during refrigerated storage

Plaza, Lucía; Crespo, Inés; Pascual-Teresa, Sonia de; Ancos, Begoña de; Sánchez-Moreno, Concepción; Muñoz, Marina; Cano, M. Pilar
2011-01-15

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Impact of combined postharvest treatments (UV-C light, gaseous O3, superatmospheric O2 and high CO2) on health promoting compounds and shelf-life of strawberries

Allende, Ana; Marín Fernández, Alicia; Buendía, Begoña; Tomás Barberán, Francisco; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2007-12-01

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INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE LA CALIDAD DEL FRUTO DEL MANGO 'PICO DE LORO' DURANTE EL ALMACENAMIENTO

Russián Lúquez*, Tania; Manzano Méndez, Juan
2003-03-01

Resumen en español Con el objeto de evaluar la influencia de la temperatura y el tiempo de almacenamiento, sobre los cambios postcosecha, físicos y químicos, en frutos de mango, Mangifera indica L., 'Pico de Loro', se cosecharon frutos fisiológicamente maduros almacenados a 28,15 y 10+2 °C por 5, 10 y 15 dias, midiéndose además el color de la piel y la pulpa, pérdida de peso (PP), consistencia, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT), pH y relación SST/AT. Se encontr� (mas) � que el color de la piel y la pulpa se observó mejor a 10°C. De la misma manera la PP fue menor a 10 °C. Sin embargo, la mayor consistencia se registró a 15 °C. Con relación a los parámetros químicos, la temperatura de almacenamiento tuvo una marcada influencia, encontrándose que las bajas temperaturas retardaron el aumento de los SST y la disminución de la AT, este retardo fue mayor en los frutos almacenados a 10 + 2 °C. Por todo lo anteriormente expuesto, se sugiere usar para almacenamientos cortos temperaturas de 15 °C y para almacenamientos largos 10 °C. Resumen en inglés Summary With the objective of evaluating the effect of temperature and storage duration on post harvest physical and chemical changes of 'Pico de loro' mango, Mangifera indica L., fruits physiologically mature fruits were harvested and stored at 28, 15 and 10 ± 2 °C for 5, 10 and 15 days. Skin colour and pulp, weight loss, consistency, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), pH and TSSITA ratio were also mesuared. Results showed that skin and pulp colour wa (mas) s best conserved at 10 °C. Likewise weight loss was least at 10 °C. Nevertheless, highest consistency was found at 15 °C. In relation to chemical parameters, storage temperature had a marked influence, indicating that lower temperatures delay increments in levels of TSS and reductions of the titratable acidity; and this delay was greater in fruits stored at 10 + 2 °C. According to results obtained, temperatures recommended are 15 °C for short storage and 10 °C for long storage

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Hydrogen storage on chemically activated carbons and carbon nanomaterials at high pressures

Jordá-Beneyto, M.; Suárez García, Fabián; Lozano-Castelló, D.; Cazorla-Amorós, D.; Linares-Solano, A.

11 pages, 10 figures, 1 table.-- Available online on Nov 1, 2006. | Hydrogen adsorption measurements have been carried out at different temperatures (298 K and 77 K) and high pressure on a series of chemically activated carbons with a wide range of porosities and also on other types of carbon materi...

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Homeostasis del magnesio: Etiopatogenia, clínica y tratamiento de la hipomagnesemia. A propósito de un caso/ Homeostasis of the magnesium: Physiology, etiopatogenia, clinic and treatment of the hipomagnesemia

Pérez González, E.; Santos Rodríguez, F.; Coto García, E.
2009-01-01

Resumen en español El magnesio es el catión extracelular más abundante en el cuerpo humano y el segundo más abundante intracelular después del potasio. Es esencial para la transferencia, almacenamiento y utilización de la energía como regulador y catalizador de más de 300 sistemas enzimáticos. La hipomagnesemia puede producir una variedad de anormalidades metabólicas y consecuencias clínicas. Puede resultar del desequilibrio entre la absorción intestinal y la excreción renal. La (mas) principal consecuencia relacionada directamente con la hipomagnesemia son las arritmias cardiovasculares por hipopotasemia secundaria, y si no se reconoce y trata puede ser fatal. En este artículo revisamos las hipomagnesemias haciendo hincapié en los mecanismos moleculares responsables de la homeostasis del magnesio, diagnóstico diferencial y tratamiento, a propósito de la descripción de las manifestaciones clínicas y bioquímicas y el defecto genético en una familia afectada de síndrome de Gitelman. Resumen en inglés Magnesium is the fourth-most abundant cation in the human body and the second-most abundant intracellular cation after potassium. Magnesium is pivotal in the transfer, storage, and utilization of energy as it regulates and catalyzes more than 300 enzyme systems. Hypomagnesemia may thus result in a variety of metabolic abnormalities and clinical consequences. It results from an imbalance between gastrointestinal absorption and renal excretion of magnesium. The main consequ (mas) ence related directly to hypomagnesemia is cardiovascular arrhythmias secondary to hipokaliemia and if this is not recognized and treated it may be fatal. In this article we review the hypomagnesemic disorders in children with emphasis on the molecular mechanisms responsible for abnormalities in magnesium homeostasis, differential diagnosis and appropriate therapy, and we describe the clinical and biochemical manifestations as well as the genetic defect in a family with Gitelman syndrome.

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Hologramas tipo Lohmann multiplexados

Araiza E, M; Guel S, S; Sifuentes G, C; Lastras, A; Nieto, J
2007-08-01

Resumen en español Basado en el método propuesto por Lohmann para la fabricación de hologramas generados por computadora (HGC), se presenta una forma de multiplexado haciendo algunas modificaciones a las celdas base, conocidas como celdas tipo I. Con esta variación es posible almacenar hasta 3 imágenes en un solo holograma. Las imágenes se recuperan simultáneamente en la misma dirección y en el mismo orden de difracción. Los resultados demuestran que el procedimiento propuesto es efectivo en su aplicación en el procesamiento de imágenes, si bien con algunas limitaciones técnicas. Resumen en inglés Based on Lohmann's method to create computer generated holograms (CGH) a multiplexing scheme is presented by making some modifications to basic cells, known as type I cells. With this variation, it is possible to storage up to 3 images in a hologram. At the reconstruction stage, the images are recovered simultaneously in the same direction and same diffraction order. Results show that the proposed procedure is effective for applications in image processing with some limitations.

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Health-Promoting Compounds in Broccoli as Influenced by Refrigerated Transport and Retail Sale Period

Vallejo, Fernando; Tomás Barberán, Francisco; García-Viguera, Cristina
2003-04-10

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Growth and bacteriocin production by lactic acid bacteria in vegetable broth and their effectiveness at reducing Listeria monocytogenes in vitro and in fresh-cut lettuce

Allende, Ana; Martínez, Beatriz; Selma, María Victoria; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Suárez, Juan E.; Rodríguez, Ana
2007-12-01

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131

Genetic diversity in Hordeum chilense Roem. et Schult. germplasm collection

Atienza, Sergio G.; Satovic, Zlatko; Martín Muñoz, Antonio; Martin, L. M.

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132

Genetic diversity in Hordeum chilense Roem. et Schult. germplasm collection

Atienza, Sergio G.; Satovic, Zlatko; Martín Muñoz, Antonio Pedro; Martin, L. M.
2005-03-01

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Fritura industrial de patatas crisps. Influencia del grado de insaturación de la grasa de fritura sobre la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento

Robert, Paz; Masson, Lilia; Romero, Nalda; Dobarganes, M.ª Carmen; Izaurieta, Macarena; Ortiz, Jaime; Wittig, Emma
2001-12-30

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Formulation and stability of biodegradable films made from cod gelatin and sunflower oil blends

Pérez-Mateos, Miriam; Montero García, Pilar; Gómez Guillén, Carmen
2007-11-24

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Fisiología de semillas recalcitrantes de árboles tropicales/ Physiology of recalcitrant seeds of tropical trees

Magnitskiy, Stanislav; Plaza, Guido
2007-06-01

Resumen en español Las semillas recalcitrantes se caracterizan por su sensibilidad a la deshidratación y una rápida pérdida de viabilidad posterior a la diseminación, lo que implica limitaciones graves para el almacenamiento de la semilla con fines de propagación de árboles tropicales. La presente revisión resume los datos teóricos y prácticos existentes con respecto a la fisiología de la tolerancia a la deshidratación, la viabilidad y el almacenamiento de semillas recalcitrantes de especies forestales tropicales. Resumen en inglés Recalcitrant seeds are characterized by low desiccation tolerance and rapid reduction in viability after shedding. This implicates a serious limitation for storage of recalcitrant seeds of tropical forest species and propagation of tropical trees. The present review summarizes current theoretical and practical data in physiology of desiccation tolerance, viability, and storage of recalcitrant seeds of tropical forest.

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Fatty Acids, Sterols, and Antioxidant Activity in Minimally Processed Avocados during Refrigerated Storage

Plaza, Lucía; Sánchez-Moreno, Concepción; Pascual-Teresa, Sonia de; Ancos, Begoña de; Cano, M. Pilar
2009-04-22

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Factores edáficos y de manejo que condicionan la eficiencia del barbecho en la región pampeana/ Soil and management factors that condition fallow efficiency in the Pampa region

Quiroga, Alberto Raúl; Funaro, Daniel Oscar; Fernández, Romina; Noellemeyer, Elke Johana
2005-07-01

Resumen en español En la región semiárida y subhúmeda pampeana las precipitaciones no logran cubrir los requerimientos de uso consuntivo de los cultivos y normalmente limitan el rendimiento y la respuesta a la fertilización. Una parte sustancial de las precipitaciones tiene lugar durante el periodo de barbecho y en su mayor parte no es utilizada por los cultivos. Los objetivos del trabajo fueron evaluar durante el periodo de barbecho, los efectos de a) longitudes de barbecho, b) variaci (mas) ones en la capacidad de retención de agua (CRA), c) niveles de cobertura y d) sistemas de labranza sobre: contenido de agua, temperatura, resistencia a la penetración (RP) y N-nitratos (N). Con respecto a las longitudes de barbecho estival se obtuvo que el barbecho de mayor longitud dio lugar a mayores contenido de agua (149 mm) y N (81 kg ha-1) respecto al barbecho medio (112 mm, 56 kg N ha-1) y corto (96 mm, 34 kg N ha-1). En Hapludoles la longitud del barbecho afectó principalmente la disponibilidad de N y no se registró diferencia en los contenidos de agua y RP. Sin embargo en Haplustoles énticos con tosca se registraron diferencias significativas en los contenidos de N, RP y agua. En suelos de baja CRA útil (42 mm) no se registraron diferencias entre hacer o no hacer barbecho, mientras que en Haplustoles con mayor CRA (90 y 210 mm) las diferencias en el contenido de agua y nitratos fueron significativas. Bajos niveles de cobertura dieron lugar a una menor eficiencia de barbecho, tanto en el almacenaje de agua como en la disponibilidad de N. También se observaron diferencias significativas en la cantidad de agua almacenada entre siembra directa (SD) (163 mm) y siembra convencional (SC) (118 mm). Asociado a un mayor contenido de agua se comprobó una menor RP en SD. Puede concluirse que las prácticas de manejo y en particular SD pueden incrementar la eficiencia del barbecho. La importancia de los efectos está condicionada en mayor medida por el CRA y por el régimen de precipitaciones. Resumen en inglés In the semiarid and subhumid pampa region rainfall does not cover the crops’ consumptive use and normally limits yields and fertilizer response. A substantial part of rain falls during the fallow period and a high proportion cannot be used by crops. The objectives of this study were to evaluate the effect of a) fallow duration, b) variation in the water retention capacity (CRA), c) soil cover and d) tillage systems on: water contents, temperature, soil resistance (RP), n (mas) itrate N (N). The longest summer fallow period resulted in highest water storage (149 mm) and N contents (81 kg ha-1) with respect to intermediate fallow (112 mm water storage, 56 kg N ha-1) and short fallow (96 mm water storage, 34 kg N ha-1). In Hapludoll soils fallow length mostly affected N availability and no effect on water storage and RP were found, while in entic Haplustolls with calcium carbonate hardpans the most significant effects were on water storage, N and RP. En soils with low CRA (42 mm) no difference between fallow and no-fallow treatments were observed, while in soils with high CRA (90 to 210 mm) significant differences in water and nitrate content were found. Low soil cover levels caused a lower water storage and N availability efficiency during fallow. We also encountered significant differences in summer fallow water storage between zero tillage (163 mm) and conventional tillage (118 mm). Due to the higher water content in zero tillage, this treatment also showed lower values of RP. It can be concluded that management practices, and in particular zero tillage can increase the efficiency of summer fallow. The importance of their effects is conditioned by soil water storage capacity and rainfall.

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Experimental analysis of thermal storage tank configurationin a solar cooling installation with an absorption chiller

Salgado, Rafael; Rodríguez, Pedro; Izquierdo, Marcelo; Lecuona, Antonio

The use of air conditioning systems in Spanish dwellings is gaining popularity, as the installed units grows by 0,8 million per year. The most popular air conditioning system today is the vapor-compression cycle. This kind of system consumes a considerable amount of electric energy as it incorporate...

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Evolution of red wine anthocyanins during malolactic fermentation, postfermentative treatments and ageing with

Moreno-Arribas, M. V.; Gomez-Cordoves, Carmen; Martin-Alvarez, Pedro J.

A comparative study was conducted on nine batches of wine, from the same initial wine, subjected to malolactic fermentation and ageing in barrels, under different technological conditions: Malolactic fermentation in barrel or in tank, with or without wine clarification, ageing with or without lees a...

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Evolution of oxidation during storage of crisps and french fries prepared with sunflower oil and high oleic sunflower oil

Martín-Polvillo, M.; Márquez Ruiz, Gloria; Jorge, Neuza; Ruiz Méndez, M.ª Victoria; Dobarganes, M.ª Carmen
1996-04-30

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Evolución del frente marítimo

Texidó, Alberto
2009-12-01

Resumen en español Las demandas de las actividades productivas del puerto de Valparaíso fomentaron su crecimiento. La necesidad de espacio físico crea planes de expansión del frente marítimo que se superponen al natural desarrollo urbano, generándose manzanas verticales y edificios Resumen en inglés The demands of the productive activities of the port of Valparaiso have encouraged its growth. The need for physical space creates expansion plans of the marine front, which superimposes onto the natural urban development, generating vertical city-blocks and buildings where underground storage, first floor commercial units and high rise building are layered upon each other

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Evolución de la Madurez de Variedades de Manzana y Pera en Almacenamiento Frigorífico Conjunto con Absorbedor de Etileno/ Development of Ripeness of Apple and Pear Varieties in a Cold Storage Room with an Ethylene Absorbent System

Guerra, M.; Casquero, P. A.
2005-01-01

Resumen en español Se realiza un estudio de la conservación conjunta en cámara frigorífica con absorbedor de etileno de variedades de manzana y pera con el objetivo de evaluar la evolución de su madurez durante la conservación. Se analiza, con periodicidad semanal, la dureza de las frutas mediante penetrómetro y los sólidos solubles mediante refractómetro. La resistencia a la penetración en peras desciende desde la entrada en cámara de la fruta. En manzanas desciende en los primer (mas) os meses y tiende estabilizarse a partir del tercer o cuarto mes dependiendo de la variedad. El contenido en sólidos solubles, tanto en manzana como en pera, aumenta en los primeros días de almacenamiento y más tarde los valores se mantienen con ligeras oscilaciones que varían en función de la variedad Resumen en inglés A study was carried out on the joint cold storage of several different apple and pear varieties in a room equipped with an ethylene absorber, in order to evaluate the development of ripeness in the fruit during storage. The hardness of the fruit was determined weekly using a penetrometer, as were soluble solids content using a refractometer. The results showed that the resistance to penetration shown by the pears decreased, beginning with their introduction to the cold st (mas) orage room . Resistance to penetration of the apples decreased in the first months, and tended to stabilize in the third or fourth month depending on the variety. The soluble solids content of both apples and pears increased during the earliest days of storage, and later, the values remained somewhat constant with slight oscillations depending on the variety

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Evaluación nutricional y almacenamiento acelerado a 37ºC de mezclas de frejol y maíz fritos/ Nutritional evaluation and accelerated storage at 37ºC of fried bean and corn mixtures.

Estévez, Ana María; Escobar, Berta; Zacarias, Isabel; Hurtado, María de la Luz
2003-03-01

Resumen en español RESUMEN. El valor nutritivo del maíz y de los frejoles está limitado por la deficiencia en algunos aminoácidos; por ello, la combinación de ambos podría ser muy ventajosa desde un punto de vista nutricional. Se realizó una investigación con los siguientes objetivos: mejorar el valor biológico de los granos de frejol y maíz, a través de la formulación de mezclas de granos fritos; y determinar su vida útil en almacenamiento acelerado. Para esto se elaboraron mez (mas) clas de granos fritos de tres cultivares de frejol (Pinto 114, Suave 85 y Tortola Inia ) y maíz amarillo dentado en una relación 50:50% en peso, las que se sometieron a análisis de evaluación biológica de la proteína; las mezclas se almacenaron durante 15 días a 37ºC (lo que equivale a 90 días a 18-20ºC y 58-60% HR), analizándose cada 5 días peróxidos, humedad y actividad de agua. Todas las mezclas obtuvieron valores de NPR-Rel superiores a 80% destacándose Suave 85/maíz con 88,72%, lo que indica que se logró un mejoramiento en la calidad proteica. Los productos almacenados presentaron bajos valores de peróxidos (3,25-6,12 meq/Kg de aceite) lo que permitiría una duración de 90 días en condiciones ambientales; la humedad y la actividad de agua fueron lo suficientemente bajas como para asegurar estabilidad microbiológica Resumen en inglés SUMMARY. Nutritive value of corn and beans is limited by the deficiency in some aminoacids; so, the combination of both of them might be very advantageous from a nutritional point of view. A research with the following purposes was done: to improve the biological value of corn and bean through the formulation of mixes of fried kernels; and, to know the shelf life of the mixes during an accelerated storage period. Fried kernels mixes, in a ratio of 50:50%, from three varie (mas) ties of bean (Pinto 114, Suave 85 and Tortola Inia) and dent yellow corn were made; protein value of the mixes was evaluated. Mixes were store at 37ºC during 15 days, determining every five days, their peroxides and moisture content and their water activity. All the mixes got values of NPR-Rel higher than 80%; the best one was Suave 85/corn with a value of 88.2% which indicates an improving of the protein quality. The stored products showed along the whole period, low values for peroxides (3.25- 6.12 meq/Kg oil) which might allow a shelf life of 90 days at room temperature; also, moisture content and water activity were low assuring microbial stability.

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Evaluación física y química de filetes de bagre (Pseudoplatystoma sp.) salados en salmuera empacados al vacío y almacenados en refrigeración/ Physical and chemical evaluation during refrigeration storage of salted catfish (Pseudoplatystoma sp.) in brine solution, and packed under vacuum

Rodríguez, Diana; Barrero, Marinela; Kodaira, Makie
2009-06-01

Resumen en español El salado es un proceso artesanal que incluye la adición de sal al músculo de pescado (seco-salado) y almacenado hasta su venta. Uno de los factores que limita la calidad del pescado salado es la oxidación de los lípidos por el contacto con el oxigeno y en consecuencia el oscurecimiento de la carne, por lo que una alternativa para mejorar la calidad de dichos productos sería el salado en soluciones de salmuera saturada. El propósito del presente estudio fue evaluar (mas) la conservación de filetes de bagre en una solución de salmuera al 36% empacado al vacío, almacenados a temperatura ambiente (27°C), y de refrigeración como una alternativa para mantener la calidad y aumentar el tiempo de vida útil de estas especies de pescado con alta demanda al sur de Venezuela. Las muestras fueron obtenidas en San Fernando de Apure, Edo. Apure; fileteados y sometidos a un ensalmuerado con una solución de cloruro de sodio (NaCl) al 36% en una relación 1:2 pescado:salmuera durante nueve días. Los resultados mostraron diferencias significativas (P Resumen en inglés Salting fish in the south Venezuelan towns are still the main method of preserving fish including cutt, and salting fish process, storage and commercialization. As the result, salted-dried fish is particularly susceptible to spoilage by number factors, including lipid oxidation, browning meat. Packing salted fish product is an alternative increasing storage life time reducing lost of quality and enhancing the storage time. The present study evaluated the physic, chemist, (mas) and sensory quality of fish fillet from cat fish (Pseudoplatystoma sp.) from Apure state, Venezuela. Fillet fish were placed in brine solution at 36% of sodium chloride 1:2 fillet: brine solution; after, they were packed under followed conditions: vacuum, vacuum and storage under refrigeration condition, and room temperature. The results showed significant differences (p

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Evaluación del efecto de cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre poblaciones conocidas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157:H7

Barrantes, Xinia; Railey, Dylana; Arias, María Laura; Chaves, Carolina
2004-09-01

Resumen en español Se estudió el efecto de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157:H7 inoculados en yogurt durante su almacenamiento. En tres ocasiones diferentes, dos distintas marcas comerciales de yogurt, una con probióticos adicionales (Lactobacillus casei y L. acidophilus) fueron inoculadas con una población conocida (10(6) UFC/g) de L. monocytogenes o E. coli O157: H7 y almacenadas a 5ºC por 32 días. Cada cuatro días se realizó un recuento de (mas) bacterias lácticas, de los patógenos agregados y se determinó el pH, de acuerdo a la metodología descrita en el Bacteriological Analytical Manual. El número de bacterias lácticas y el pH se mantuvieron constantes durante el período de evaluación. El yogurt con probióticos adicionales redujo la población de L. monocytogenes a niveles no detectables en 8 días de almacenamiento, la población de E. coli O157:H7 en 16 días; el yogurt sin probióticos adicionales tardó 20 días en reducir la población de L. monocytogenes a niveles no detectables y aún después de 28 días de almacenamiento, se pudo cultivar la E. coli O157:H7. En este trabajo, se confirma de nuevo los efectos beneficiosos de los cultivos probióticos adicionales en yogurt. Resumen en inglés Evaluation of the effect of probiotic cultures added to commercial yogurt over a known population of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7. The effect of probiotic cultures over Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 during yogurt storage was evaluated. Two different yogurt brands, one with additional probiotic cultures (Lactobacillus casei and L. acidophilus) were inoculated with known populations (10(6) UFC/g) of either L. monocytogenes or E. (mas) coli O157:H7 in three different times and stored for 32 days at 5ºC. Every four days the count of lactic bacteria, the added pathogens and pH was evaluated, according to the methodology described in the Bacteriological Analytical Manual. The pH and lactic bacteria population were constant during the testing period. Yogurt with additional probiotic cultures reduced the population of L. monocytogenes in 8 days, the population of E. coli O157:H7 in 16; yogurt with no additional probiotics took 20 days to reduce L. monocytogenes to non-detectable levels and even after 28 days of storage, E. coli O157:H7 was cultured. In this work, the beneficial effects of additional probiotic cultures in yogurt is confirmed again.

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Evaluación Física y Química de Filetes de Lebranche (Mugil liza) en Almacenamiento Congelado A -18°C/ Physical and Chemical Evaluation of Lebranche Fillets (Mugil liza) in Frozen Storage at -18°C.

Valls, Jaime E; Xiques, Anirys T; Escalona, Andrés
2008-06-01

Resumen en español El objetivo del presente estudio fue evaluar los parámetros físicos y químicos de filetes de lebranche (Mugil liza) durante su almacenamiento en congelación a -18°C, por cinco meses. Inicialmente, los pescados fueron caracterizados mediante el análisis proximal (humedad, proteínas, grasa y cenizas), talla y peso. Las determinaciones para la evaluación de la estabilidad de los filetes congelados fueron realizadas mensualmente y se determinó: pH, ácido láctico, c (mas) olor (L, a y b), humedad, solubilidad de proteínas en soluciones salinas (SPs), capacidad de retención de agua (LE), degradación de nucleótidos adenosina monofosfato (AMP), inosina (Ino), hipoxantina (Hx) y textura. La pérdida de la calidad de la proteína fue más evidente al segundo mes de almacenamiento, cuando los parámetros como SPs disminuyó a 45,12% y LE aumentó a 17,05%, en comparación al principio del estudio con valores de SPs de 74,88% y LE de 3,52%, estos resultados muestran un daño significativo en las proteínas durante el tiempo de almacenamiento. En los filetes congelados, los cambios autolíticos fueron básicamente por el pH, ácido láctico e Ino, sin embargo, éstos fueron considerablemente lentos debido a la baja temperatura empleada en este estudio. Cambios de color fueron detectados en los músculos blanco y rojo de los filetes, mostrando diferente comportamiento durante el almacenamiento, en el primero el color rojo (parámetro “a”) disminuyó, mientras en el músculo rojo aumentó, pero la luminosidad (parámetro “L”) se incrementó en el músculo blanco y disminuyó en el rojo. En este trabajo, el tiempo de almacenamiento mostró diferencias significativas (P Resumen en inglés The objective of the present study was to evaluate the physical and chemical parameters of lebranche (Mugil liza) fillets during frozen storage at -18°C for five months. Initially the raw fish were characterized for proximate analysis (moisture, protein, fat and ash), size and weight. Test for frozen fillets stability were performed monthly in order to determine: pH, lactic acid, colour (L, a and b), moisture, solubility of proteins in saline solutions (SPs), water-bindi (mas) ng capacity (WBC), nucleotide degradation adenosine monophosphate (AMP), inosine (Ino), hypoxantine (Hx) and texture. Lost of the protein quality was more evident at the second month of storage, when parameters like SPs drop to 45.12% and WBC increased to 17.05% in comparison to the beginning of the study with values of SPs of 74.88% and WBC of 3.52%, these results showed significant protein damage during the storage time. In the frozen fillets autolytic changes were basically in pH, lactic acid, and Ino but these were considerably slowly for the low temperature employed in this study. Colour changes were detected in the white and red muscle fillets, and they showed different behavior during the storage time; in the first the red colour (parameter “a”) decreased, meanwhile in the red muscle redness was increased, but the luminosity (parameter “L”) were increased in the white muscle and decreased in the red muscle. In this research the storage time shows significant differences (P

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Evaluación de polifenoles totales en vino blanco tratado con quitina/ Evaluation of total polyphenols in white wine dealt with chitin

Mármol, Z; Cardozo, J; Carrasquero, S; Páez, G; Chandler, C; Araujo, K; Rincón, M
2009-09-01

Resumen en español Se evaluó el contenido de polifenoles totales en vino blanco tratado con quitina como adsorbente. El vino fue elaborado con un mosto de uva Vitis vinífera var. Malvasía, y tratado con quitina obtenida a nivel de laboratorio a partir de conchas de camarón (Pennaeus vannamei). Se comparó el comportamiento con quitina comercial y con el adsorbente comúnmente usado en enología, caseínato de potasio. Al vino obtenido se le determinó el contenido de polifenoles totales (mas) , catequinas, color, acidez total, pH y etanol durante tres meses de almacenamiento. Los resultados obtenidos fueron analizados bajo un diseño completamente al azar, con arreglo en parcelas divididas, para un nivel de significancia del 1%, observándose un efecto altamente significativo entre los estabilizantes y el tiempo de almacenamiento, sobre el contenido de polifenoles totales y catequinas. El vino tratado con quitina de elaboración propia, presentó el mas bajo contenido de catequinas (1,06 mg.L-1), polifenoles totales (206,82 mg.L-1) y color (absorbancia 420 nm, 0,1686), durante el período de almacenamiento considerado, corroborando la afinidad de la quitina con los compuestos fenólicos, especialmente las catequinas. Resumen en inglés The total polyphenols content in white wine treated with chitin like adsorbent was evaluated. The wine was done with a grape must Vitis vinífera var. Malvasía, chitin-treated in laboratory from shrimp (Pennaeus vannamei) shells. The behavior of commercial chitin and potassium casseinate, commonly used like adsorbent in enology, was compared. The total polyphenols content, catechins, color, total acids, pH and ethanol were determined in wine obtained during the storage t (mas) ime for three months. The obtained results were analyzed under a split plot design, for a significance level of 1%, being observed a highly significant effect between the stabilizing ones and the storage time on the total polyphenols and catechins content. The wine treated with home made chitin showed the lower catechins content (1.06 mg.L¹), total polyphenols (206.82 mg.L-1) and color (absorb 420 nm, 0.1686), during the storage period, by supporting the chitin affinity with the phenolic compounds, especially catechins.

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Evaluación de la emergencia y las características morfológicas iniciales de Tamarindus indica L. con fines agroforestales/ Evaluation of the emergence and the initial morphological characteristics of Tamarindus indica L. with agroforestry purposes

Flores, Emmy; Moratinos, P; Ramírez, Maribel; García, D. E
2009-06-01

Resumen en español En el estado Zulia, Venezuela, se evaluó en un primer experimento el efecto de la posición de siembra (PS) y el tiempo de almacenamiento (TA) de semillas de Tamarindus indica L., y en un segundo ensayo se analizó la emergencia y las características morfológicas de las plántulas mediante un diseño totalmente aleatorizado. La PS correspondió a semillas sembradas con el hilo hacia abajo, el hilo hacia arriba colocadas horizontalmente; mientras que el TA fue de uno y (mas) ocho meses. Transcurridos 30 días, los efectos de la PS, el TA y la interacción PSxTA fueron significativos en el porcentaje de emergencia (PE), la tasa de emergencia (TE), la altura de la plántula (AP), la longitud de la raíz (LR), el número de hojas (NH) y el número de nudos (NN) por plántula. Las semillas con un mes de almacenamiento y sembradas con el hilo hacia abajo mostraron los mejores resultados (PE: 97,5%; TE: 22,3 días); mientras que las semillas recién cosechadas sin almacenamiento y sembradas con el hilo hacia abajo, aportaron resultados sobresalientes (PE: 96,56%; TE: 22,92 días). Se observó una correlación significativa en todas las variables medidas, excluyendo el NH con AC, y el DT con AC y NH. Se concluye que para propagar eficazmente T. indica y establecer sistemas agroforestales, se deben emplear semillas recién cosechadas o bien con un mes de almacenamiento, sembrándolas con el hilo hacia abajo. Resumen en inglés In the Zulia state, Venezuela, a first trial was conducted to evaluate the effect of planting position (PP) and storage time (ST) of Tamarindus indica L. seeds, and in a second trial the emergence and morphological characteristics of the seedlings were analyzed by means of a completely randomized design. The PP corresponded to seeds planted with the hilum facing down, the hilum facing up horizontally placed; while ST was one and eight months. After 30 days the effects of (mas) PP, ST and the PP x ST interaction were significant on the emergence percentage (EP), emergence rate (ER), seedling height (SH), root length (RL), number of leaves (NL) and number of nodes (NN) per seedling. The seeds with one month of storage and planted with the hilum facing down showed the best results (EP: 97,5%; ER: 22,3 days); while the newly-harvested seeds without storage and planted with the hilum facing down contributed outstanding results (EP: 96,56%; ER: 22,92 days). A significant correlation was observed in all the variables measured, excluding NL with CH and SD with CH and NL. It is concluded that in order to efficaciously propagate T. indica and establish agroforestry systems, newly-harvested seeds or seeds with one month of storage should be used, planting them with the hilum facing down.

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Evaluación de la calidad e incidencia de hongos en frutos refrigerados de zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore and Stearn/ Evaluation of refrigerated sapote mamey [Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore and Stearn] quality and incidence of fungi

Gómez-Jaimes, Rafael; Nieto-Ángel, Daniel; Téliz-Ortiz, Daniel; Mora-Aguilera, J. Antonio; Martínez-Damián, M. Teresa; Vargas-Hernández, Mateo
2009-02-01

Resumen en español El bajo nivel tecnológico en la producción del zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore and Stearn) hace necesario implementar nuevas alternativas de manejo postcosecha como las temperaturas bajas de almacenamiento, con el propósito de prolongar la vida de anaquel de los frutos y mantener su calidad. El efecto de las temperaturas de almacenamiento en la calidad se evaluó en frutos cosechados en madurez fisiológica. Los frutos fueron almacenados (7d) a temper (mas) atura ambiente (aproximadamente 25 °C) (testigo), y a 10, 13 y 15 °C por 13, 18 y 24 d. Después del almacenamiento los frutos fueron evaluados a los 0, 3 y 6 d a temperatura ambiente. La mejor temperatura de refrigeración en frutos de mamey fue 13 °C, ya los frutos mostraron firmeza, color [valor de L* (brillo), índice de saturación de color (chroma) y ángulo de tono (hue)], sólidos solubles totales (°Brix) y acidez, así como pérdida de peso en fruto, similares a las obtenidas en los frutos testigo en madurez de consumo. En los frutos almacenados a 13 °C a los 18 d hubo 10 % de pudrición, y 10 a 30 % a los 24 d. Los frutos a 15 °C entraron en senescencia después de 13 d de almacenamiento y presentaron la mayor pudrición. Los frutos expuestos a 10 °C no maduraron y no hubo cambios en firmeza, sólidos solubles totales y color de la pulpa. Con base en sus características morfológicas y moleculares los hongos que indujeron pudriciones en frutos se identificaron como Pestalotiopsis paeoniicola y Lasiodiplodia theobromae. Resumen en inglés The low technology production of sapote mamey [Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore and Stearn] makes it necessary to implement new alternatives, such as low storage temperatures, for postharvest management to prolong shelf life and preserve fruit quality. The effect of storage temperatures on quality of fruits harvested at physiological maturity was studied. Control fruits were stored (7 d) at room temperature (approximately 25 °C), and experimental fruits were stored at (mas) 10, 13, and 15 °C for 13, 18, and 24 d. After storage, the fruits were evaluated at room temperature on days 0, 3, and 6. The best cold storage temperature for mamey fruits was 13 °C; fruits exhibited firmness, color [L* (luminosity), color saturation index (chroma), and hue angle)], total soluble solids (°Brix) and acidity, as well as weight loss, similar to those of the control fruits at eating ripeness. At 13 °C, 10 % fruit rot occurred at 18 d, and 10 to 30 % at 24 days. At 15 °C, fruits began senescence after 13 d of storage and exhibited the most rotting. Fruits exposed to 10 °C storage did not ripen, and there were no changes in firmness, total soluble solids or pulp color. Based on their morphological and molecular characteristics, the fungi that induced rotting in fruits were identified as Pestalotiopsis paeoniicola and Lasiodiplodia theobromae.

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Evaluación de la actividad de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes durante la producción y almacenamiento de yogur

Berrocal, Darling; Arias, María Laura; Henderson, Marjorie; Wong, Eric
2002-12-01

Resumen en español Para evaluar el efecto de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes durante la producción y almacenamiento de yogur se preparó una mezcla para yogur (10.6% de sólidos líquidos no grasos (SLNG), 3% de grasa y 0.3% de gelatina); la cual se homogeneizó y pasteurizó. El yogur se inoculó con cantidades de 0, 10², 10(4) y 10(6) UFC/ml de L. monocytogenes y con 0.02% de cultivo láctico tradicional YC 180 (Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus) y (mas) de cultivo probiótico ABY-1(Bifidobacterium longum, B. bifidum, B, infantis, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus). La mezcla de yogur se incubó a 43°C por 3 horas, hasta un pH de 4.8 aproximadamente, seguido por refrigeración a 5°C durante 21 días. Durante la fermentación se tomaron muestras cada hora y durante el almacenamiento cada 3 días, determinándose, para cada tiempo, pH, conteo de bacterias lácticas, bifidobacterias y del patógeno. Se demostró que no hubo un efecto simple significativo para el tipo de cultivo (ABY-1 y YC180) (p=0.684) sobre la cantidad de L. monocytogenes presente en el yogur durante el periodo de fermentación y su almacenamiento, por lo que se puede decir que la presencia de bifidobacterias en el cultivo ABY-1 no presentó un efecto significativo sobre L. monocytogenes. Por su parte, el efecto de la variable tiempo sobre la Listeria monocytogenes no resultó ser significativo (p= 0.448). Se puede afirmar que para este caso en particular, los cultivos ABY-1 y YC 180 mostraron un efecto bacteriostático sobre el desarrollo del patógeno. Esto no tiene ninguna relación con el efecto protector que estos cultivos tienen a nivel intestinal ya que las condiciones in vivo favorecen la producción de antimicrobianos como ciertas bacteriocinas que actúan sobre los patógenos. Resumen en inglés Evaluation of the effect of probiotic cultures over Listeria monocytogenes during the production and storage of yogurt. The effect of probiotic cultures over Listeria monocytogenes during the production and storage of yogurt was evaluated. A yogurt mixture (10,6% non-fat solid liquids, 3% fat and 0,3% gelatin) was prepared, homogenized and pasteurized. Yogurt was inoculated with 0, 10², 10(4) and 10(6) CFU/mL of L. monocytogenes and 0,02% of traditional lactic culture YC (mas) 180 (Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus) and probiotic culture ABY-1 (Bifidobacterium longum, B. bifidum, B, infantis, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus). It was incubated for 3h at 43ºC until pH reached an approximate value of 4,8, followed by refrigeration at 5ºC for 21 days. During fermentation, samples were taken every hour, and during storage every 3 days, analyzing pH and lactic, bifidobacteria and pathogen count for each time. It was demonstrated that there was no significant simple effect for the type of culture used (ABY-1 and YC 180) (p=0,684) over the amount of L. monocytogenes present in yogurt during the fermentation and storage periods. The presence of bifidobacteria in the ABY-1 culture did not present a significant effect over L. monocytogenes. Neither the effect of time presented a significant effect over L. monocytogenes (p=0,448). In this case, the ABY-1 and YC 180 cultures present a bacteriostatic effect over the pathogen. The probiotic cultures had a bacteriostatic but not bactericidal effect over L. monocytogenes. This is not related to the protective effect of these cultures in bowel, since in-vivo conditions favor the production of antimicrobial substances, such as bacteriocins that act over pathogens.

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Evaluacion de la tecnica de la interrupcion de la copula de Tecia solanivora Povolny (Lepidoptera: Gelechiidae)/ Evaluation of the mating disruption technique on Tecia solanivora Povolny (Lepidoptera: Gelechiidae)

BOSA, FELIPE; WITZGALL, PETER; COTES, ALBA M; FUKUMOTO, TAKEHIKO; NANCY, BARRETO
2005-12-01

Resumen en español Una de las aplicaciones mas promisorias de las feromonas es su utilizacion para controlar insectos mediante la interrupcion de la copula, que consiste en crear multiples fuentes emisoras de una feromona en altas concentraciones para producir confusion sexual en machos, enmascaramiento de la feromona liberada por hembras e interrupcion del apareamiento. Con el proposito de evaluar esta tecnica para el control de Tecia solanivora, dispensadores formulados con una mezcla de (mas) la feromona fueron colocados en campo y en almacenamientos de papa. Al hacer seguimiento de las poblaciones del insecto, se registraron 39 machos capturados en campo para el area tratada con dispensadores, con respecto a 1593 machos en el area control. En almacenamiento 39% de incidencia de daño en tuberculos y una severidad del 100% fueron observadas en los cuartos no tratados, en comparacion con un 9% de incidencia y menores severidades en los cuartos tratados con dispensadores. Resumen en inglés One of the promising applications of pheromones is their use to control insects through mating disruption, in which multiple pheromone sources are created at high concentrations to produce male confusion, masking female pheromone detection and disrupting mating. In order to evaluate this technique for Tecia solanivora control, dispensers formulated with a pheromone blend were deployed in the field and in potato storage conditions. When adult male populations were monitore (mas) d under field conditions, 39 males were caught in the area treated with pheromone dispensers, compared to 1593 males in the untreated area. Under storage conditions 39% of damage incidence and 100% of severity in tubers were observed in untreated storage rooms, compared to 9% of incidence and lower severity in rooms treated with pheromone dispensers.

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Eukaryotic protein production in designed storage organelles

Torrent, Margarita; Llompart, Blanca; Lasserre-Ramassamy, Sabine; Llop-Tous, Immaculada; Bastida, Miriam

14 pages, 5 figures.-- PMID: 19175916 [PubMed]. | [Background] Protein bodies (PBs) are natural endoplasmic reticulum (ER) or vacuole plant-derived organelles that stably accumulate large amounts of storage proteins in seeds. The proline-rich N-terminal domain derived from the maize storage protein ...

DRIVER (Spanish)

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Eukaryotic protein production in designed storage organelles

Torrent, Margarita; Llompart, Blanca; Lasserre-Ramassamy, Sabine; Llop-Tous, Immaculada; Bastida, Miriam; Marzabal, Pau; Westerholm-Pavinen, Ann; Saloheimo, Markku; Heifetz, Peter B.; Ludevid, M. Dolors
2009-01-28

Digital.CSIC (Spain)

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Etiology of UV-C-Induced Browning in Var. Superior White Table Grapes

González-Barrio, Rocío; Salmenkallio-Marttila, Marjatta; Tomás Barberán, Francisco; Cantos Villar, Emma; Espín de Gea, Juan Carlos
2005-06-25

Digital.CSIC (Spain)

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Estudio microbiológico de ajo(Allium sativum L.) y cebolla (Allium cepa L.) deshidratados/ Microbiological study of garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepaL.) dehydrated

Fuselli, S.R.; Filsinger, B.; Fritz, R.; Yeannes, M.I.
2004-09-01

Resumen en español En este trabajo se efectuó un estudio microbiológico durante la deshidratación y el almacenamiento de ajo (Allium sativum L.) y de cebolla (Allium cepa L.). Al ajo se le efectuó un proceso de escaldado y a la cebolla un salmuereado previo a la deshidratación. En las materias primas los recuentos promedio expresados en UFC/g fueron: bacterias aerobias mesófilas entre 1,2 x 102y 1,6 x 103, mohos y levaduras entre 60 y 1,6 x 103, Lactobacillus spp. y Leuconostocmesente (mas) roidessubesp. mesenteroides entre 10 y 50.Se identificaron: Penicillium spp., Monilia spp. Lactobacillus brevis,Leuconostoc mesenteroides subesp. mesenteroides y levaduras en ajo; Mucor spp., Penicillium spp., Monilia spp., Lactobacillus brevis y levaduras en dos tipos de cebolla. Leuconostoc mesenteroides subesp. mesenteroides sólo se detectó en un tipo de cebolla. En ajos deshidratados y durante el almacenamiento se hallaron Penicillium spp., Monilia spp., Lactobacillus brevis y levaduras mientras que los mismos con escaldado no presentaron desarrollo. Mucor spp., Penicillium spp., Monilia spp. y Lactobacillus brevis se identificaron en los dos tipos de cebolla deshidratadas. Con la incorporación del salmuereado la microflora se redujo significativamente hallándose solamente Penicillium spp. La utilización de barreras adicionales de control microbiano tales como escaldado y salmuereado produce un aporte importante a la estabilidad microbiológica de los productos. Resumen en inglés A microbiological study during the process and the storage of garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L.) dehydrated, with the additional barriers of blanching or brine immersion, was made. In all raw materials the average counts of aerobic mesophilic bacteria expressed in CFU/g ranged from 1.2 x 102to 1.6 x 103, molds and yeasts from 60 to 1.6 x 103, Lactobacillus spp. and Leuconostocmesenteroides subsp. mesenteroides between 10 and 50. Microorganisms identifie (mas) d were Penicillium spp., Monilia spp., Lactobacillus brevis, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides and yeasts in garlic; Mucor spp., Penicillium spp., Monilia spp., Lactobacillus brevis and yeasts in both types of onions. Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides was detected in only kind of onion. In dehydrated garlic storage, Penicillium spp., Monilia spp., Lactobacillus brevis and yeasts were detected. In garlic, when a blanching step was carried out no microflora was detected. Mucor spp., Penicillium spp., Monilia spp. and Lactobacillus brevis were identified in both types of dehydrated onions. When brine immersion was included the microflora detected was significantly lower and only Penicillium spp. were found. The use of additional barriers such as blanching or brine immersion produces an important effect on the microbiological stability in these products.

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Estudio fisiológico poscosecha y evaluación de la calidad de la ciruela variedad Horvin (prunus domestica l.) bajo tres condiciones de almacenamiento refrigerado/ Postharvest Physiological study and evaluation of the quality of plums (Prunus domestica L.) Cv. Horvin under three conditions of cold storage

Parra-Coronado, Alfonso; Hernández Hernández, José Eugenio; Camacho-Tamayo, Jesús Hernán
2008-04-01

Resumen en español La ciruela variedad Horvin es una fruta altamente perecedera, lo cual dificulta el manejo poscosecha, además porque actualmente en Colombia no se dispone de una red de frío ni de una infraestructura adecuada para el manejo poscosecha. El objetivo del presente trabajo fue el de evaluar la calidad de la ciruela variedad Horvin bajo tres condiciones de almacenamiento refrigerado. La ciruela variedad Horvin es un fruto climatérico, donde la intensidad respiratoria está in (mas) fluenciada por las condiciones de almacenamiento, presentando una relación directa con la temperatura, encontrándose que el almacenamiento a 4º C es la más favorable para mantener la calidad de la ciruela, con una pérdida de peso acumulada del 13,23%, valores de firmeza superiores a 20 N y sólidos solubles totales (SST) superiores a 11º Brix, al finalizar el periodo de almacenamiento a los 31 días. La pérdida de peso, la intensidad respiratoria, la firmeza, la acidez titulable (AT) y la relación SST/AT, son los parámetros que mejor representan la evolución de la madurez de la ciruela variedad Horvin durante el almacenamiento. Los sólidos solubles totales no presentaron alta variabilidad en las diferentes condiciones de almacenamiento evaluadas, parámetro que no debe considerarse como índice de madurez durante el periodo poscosecha. Resumen en inglés The plum cv. Horvin is a highly perishable fruit, this makes difficult the postharvest handling, in addition actually in Colombia there is no cold storage chamber and neither adequate handling postharvest infrastructure. The objective of the present work was to evaluate the quality of the plum cv. Horvin, under three storage conditions. The plum cv. Horvin is a climacterical fruit, where the respiratory rate is influenced by the storage conditions, showing a direct relati (mas) on with the temperature, finding the storage to 4ºC is the best condition to keep the quality of the plum cv. Horvin, with an accumulated weight loss of 13.23%, firmness upper 20 N and total soluble solids (SST) upper 11ºBrix, when the storage period finish to 31 days. The weight loss, the respiratory rate, the firmness, the titratable acidity (AT) and the SST/AT relation, are the parameters that better represent the maturity evolution of the plum cv. Horvin during storage. Total soluble solids did not show high variability in the storage conditions analyzed, parameter that does not have to consider like maturity index during postharvest.

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Estudio de propiedades físicas de alimentos mexicanos durante la congelación y el almacenamiento congelado/ Study of physical properties in mexican foods during freezing and frozen storage

Machado-Velasco, K.M.; Vélez-Ruiz, J.F.
2008-04-01

Resumen en español Se realizó un estudio del proceso de congelación en diez alimentos para determinar el efecto del proceso de cambio de fase, así como su almacenamiento congelado durante 2 meses. Se seleccionaron diez alimentos con diferentes características, los cuales fueron caracterizados en su forma fresca y congelada, midiendo su contenido de humedad, temperatura y tiempo de congelación, color, densidad, propiedades termofísicas y atributos texturales. La humedad en los alimento (mas) s varió desde 13 hasta 91%, con temperaturas de congelación muy variadas, de -0.10°C para el nopal, hasta -35.2°C para la pasta de mole. En general, para la predicción del tiempo de congelación, la ecuación de Plank resultó mejor que la de Salvadori y Mascheroni, sobre todo para ciertos alimentos como nopal, masa, puré, pellizcada y tamal, en que los errores fueron menores a 21%. El color de los alimentos, expresado por los parámetros de Hunter como cambio neto, varió poco durante el almacenamiento. La densidad se mantuvo constante y sin efecto significativo del almacenamiento congelado. La conductividad térmica resultó más baja para el pan de hojaldra (0.01 W/m°C), y más alta para la nogada fresca (0.49 W/m°C), las conductividades aumentaron para el alimento congelado con valores extremos de 0.06 para el pan y de 1.51 W/m°C para el nopal. La conductividad de la mayoría de los alimentos estudiados fue predicha con errores menores al 25% por la ecuación de Spells. La textura fue la propiedad más afectada por la congelación y el almacenamiento. Resumen en inglés A study on freezing of foods was carried out to know the effect of freezing process and storage time on some properties of ten selected items. Mexican foods were selected including different characteristics, they were characterized in fresh form as well as frozen; moisture, freezing point and freezing time, color, density, thermal properties and texture were determined. Moisture ranged from 13 to 91%, freezing point varied from -0.10°C for nopal to -35.2°C for "mole" pa (mas) ste; in general, for freezing time evaluation of the studied foods, Plank's model was better than Salvadori and Mascheroni equation. Net color of foods based on Hunter parameters showed low changes during storage. Density was constant did not showing significant effect of storage time. Thermal conductivity ranged from 0.01 for fresh "hojaldra" to 0.49 W/m°C for "nogada", changing their values in frozen samples that changed from 0.06 for bread to 1.51 W/m°C for nopal. Thermal conductivity for most of the foods was predicted by Spells equation with error less than 25%. Food texture was the most affected property.

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Estudio de las modificaciones en proteínas de reineta (Brama australis), sometidas a congelación y almacenamiento a -18ºC y -30ºC/ Study of the reineta protein modifications (Brama australis), put under freezing and storage to - 18º C and - 30º C.

Abugoch, Lilian; Quitral, Vilma; Larraín, Ma. Angélica; Vinagre, Julia; Kriukov, Andrei; Chávez, Gloria
2006-12-01

Resumen en español El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capacidad emulsionante (CE) y calorimetría diferencial de barrido (DSC). Para este estudio se utilizaron filetes de reineta obtenidos y extraídos bajo las mismas condiciones, los cuales fueron trozados, envasados, congelados y al (mas) macenados a temperaturas de -18ºC y -30ºC durante 7 meses. Los resultados para todos los tratamientos térmicos empleados no mostraron diferencias significativas entre individuos. Para los pescados congelados a -18ºC y -30ºC, los valores de proteínas totales fluctuaron entre 23,5 ± 0,0 y 25,4 ± 1,0 % respectivamente. Para el caso de CRA los valores se encontraron en un rango de 0,45 ± 0,1 y 1,59 ± 0,0 g agua/ g proteínas. En cuanto a la CFG sólo hubo formación de gel para la reineta fresca, existiendo producción de agregados proteicos para las muestras almacenadas. Por otra parte los valores de CE fluctuaron entre 960 a 1400 g de aceite/g proteína, con una tendencia al aumento a medida que el tiempo de almacenamiento fue mayor. Para el caso del DSC los valores de temperatura de desnaturalización (Td) y entalpía de desnaturalización (?H) de miosina fluctuaron entre 39,2 ± 0,5 y 44,8 ± 0,8 ºC y entre 1,12 ± 0,3 y 0,52 ± 0,2 J/g. Para la actina los valores fluctuaron entre 71,0 0,6 y 75,3 ± 0,5 ºC y entre 0,5 ± 0,1 y 0,7 ± 0,1 J/g, la cooperatividad disminuyó a medida que pasó el tiempo, lo cual está mostrando un cierto grado de desplazamiento de las proteínas. Los valores encontrados para propiedades térmicas presentan una directa relación con respecto a los valores de propiedades funcionales estudiadas, presentando ambos una disminución en el tiempo. Resumen en inglés The objective of the present work was to study functional and thermal properties of reineta ( Brama australis) frozen meat, analysed by water retention capacity (WRC), gel forming capacity ( GFC), texture, emulsifying capacity and differential scanning calorimetry ( DSC). For this study, reineta fillets were obtained and extracted by the same conditions, and cutted, packaged, frozen and stored at -18ºC and - 30ºC for 7 months. The results obtained, showed that there wer (mas) e no signifficant differences in the responses to thermal treatment for all the specimens. For samples frozen at -18ºC and -30ºC, the protein contents were 23.5 + 0.0 and 25.4 + 1.0%, respectively. The WRC values were 0.45 + 0.1 and 1.59 + 0.0 g water/ g protein, respectively. The gel forming capacity was only present in the fresh samples, whereas the frozen stored ones only form protein aggregates. The emulsifying capacity was between 960 and 1400 g oil / g protein, and the storage time increased this value. The miosin denaturation temperature (Td) and denaturation enthalpy ( ?H), obtained by DSC, fluctuated between 39.2 + 0.5 to 44.8 + 0.8 ºC and 1.12 + 0.3 to 0.52 + 0.2 J/g, respectively. The actina values were between 71.0 + 0.6 to 75.3 + 0.5 ºC and between 0.5 + 0.1 to 0.7 + 0.1 J/g. Cooperativity decreased as the storage time increased. This is showing a certain degree of protein displacement. The values found by thermal analyses showed a direct relationship with the functional properties, both decreasing with storage time.

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Estudio de la estabilidad química de comprimidos de ácido acetilsalicílico mediante un control de estanterías en farmacias de Concepción, Chile/ Chemical stability of acetylsalicylic acid tablets during storage in pharmacies of Concepción, Chile

Mennickent C, Sigrid; Yates K, Tamara; Vega H, Mario; Godoy M, C Gloria; Saelzer F, Roberto
2002-04-01

Resumen en inglés Background: The chemical stability of a pharmaceutical product depends, among other factors, on environmental factors during transport, storage and manipulation of the product. Aim: To study the chemical stability of acetylsalicylic acid (AAS) tablets during ten months of storage in five pharmacies of Concepción, Chile. Material and methods: Tablets were randomly collected at the beginning of the study and at the third, sixth and tenth month. Quantitative analyses of AAS (mas) tablets was carried out by instrumental thin layer chromatography (HPTLC). Results: AAS in tablets was between 99 and 109% at the beginning of the study, between 76 and 110% at three months, between 71% and 112% at six months and between 86 and 110% at ten months of storage. Conclusions: There was a progressive decrease in the content of acetylsalicylic acid in tables during storage, but it remained between the limits accepted by the United States Pharmacopoeia (USP) (90-110%) (Rev Méd Chile 2002; 130: 409-415)

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Estabilidad de muestras conservadas en tubo primario: un estudio de 25 analitos de química clínica/ Stability of specimens stored in primary tube: a study on 25 analytes of clinical chemistry

Caracciolo, Mirta Beatriz; Muzietti, Sandra Daniela; Pandolfo, Marcela Susana; Negri, Gustavo Alberto; Bustos, Daniel Nicolás
2007-09-01

Resumen en español Se estudió la estabilidad de veinticinco analitos conservados durante siete días en dos tipos de tubos primarios: tubos de polimetilmetaacrilato (PMMA) con gránulos y tubos con gel separador, ambos con acelerador de la coagulación. El objetivo fue determinar en qué tubo los analitos tenían mayor estabilidad y como consecuencia, cuánto tiempo podían conservarse las muestras en ambos tubos. Las muestras fueron conservadas en el tubo primario a 4-8 ºC y se analizaro (mas) n por duplicado diariamente durante siete días. La estabilidad de los analitos se determinó comparando los resultados de los siete días con los valores obtenidos el primer día y los límites de aceptabilidad derivaron del coeficiente de variación (CV) de cada determinación, de la variabilidad biológica (VB) intraindividual y de un análisis multivariado de varianza MANOVA. Los promedios de aldolasa, fósforo, glucosa, lactatodehidrogenasa, potasio y sodio cuando la muestra se conservó con gránulos, tuvieron diferencias estadísticamente significativas al compararlos con los promedios de los mismos analitos conservados en gel; resultados similares se obtuvieron cuando se tomó como límite de aceptabilidad el CV y la VB intraindividual. Cada laboratorio debería establecer la estabilidad de sus analitos según el tubo primario utilizado, con el objetivo de responder a no conformidades que requieran el procesamiento de analitos sobre muestras previamente extraídas en el caso de que éstas se conserven en tubo primario. Resumen en inglés The stability of 25 analytes during a seven-day storage in two different kinds of tubes was studied. PMMA (polimetilmetaacrilate) tubes contain a clotting activator (glass particles) and the other tubes contain a gel barrier. The aim was to determine the analytes' stability in both kinds of tubes and, as a consequence, to determine the optimal time for storage of the samples in the primary tube. The specimens were maintained at 4-8 ºC and analyzed in duplicate during sev (mas) en days. The analytes' stability was determined by comparing the results obtained each day with those obtained on the first day. The significant change limits were based on the determination of the variation coefficient, on the biological variation and on statistically significant changes using a MANOVA test. Mean values of aldolasa, phosphate, glucose, lactic dehydrogenase, potassium and sodium stored in tubes with a clotting activator had statistical differences in comparison with the mean values of the same analytes stored with a gel barrier. Each laboratory should investigate the specific analytes' stability according to the collection device used.

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Estabilidad de filetes de sardina (Sardinella aurita) en almacenamiento congelado a -18ºC/ Stability of Sardine Fillets (Sardinella aurita) under Frozen Storage at -18°C

Valls, Jaime; Paredes, Ana; González, Deokie
2006-03-01

Resumen en español Los cambios físicos, químicos y sensoriales fueron evaluados en filetes de sardina (Sardinella aurita), almacenados en congelación a -18°C por seis meses. Se tomaron muestras mensualmente con el propósito de determinar: pH, color (L, a y b), líquido exprimible (LE), solubilidad de proteínas solubles en soluciones salinas (SPs), ácido tiobarbitúrico (TBA), ácido láctico, perfil de ácidos grasos, humedad y evaluación sensorial. En este estudio el tiempo de alma (mas) cenamiento mostró diferencias significativas (P Resumen en inglés Physical, chemical and sensorial changes were evaluated in sardine (Sardinella aurita.) fillets under frozen storage at -18°C for six months. Samples were taken monthly in order to evaluate: pH, colour (L,a, and b), water binding capacity (WBC), solubility of proteins in saline solutions (SPs), thiobarbituric ácid test (TBA), lactic acid, fatty acid profile, moisture and sensory evaluation. In this research the storage time shows significant differences (P (mas) colour (L,a and b), sensorial evaluation, SPs and WBC. Sensorial evaluation was the most suitable parameter in measurement frozen fillets stability. Fillets showed an excellent grade of freshness, until second month of frozen storage. After that, quality decrease, but also can reach until fifth month, with good sensorial conditions, meanwhile at sixth month, muscle colour was alterate with yellow spots, maybe due by lipid oxidation. These sensorial changes were confirmed by TBA index, which increase from 0.024 (Ab.Und/g) at the beginning of this experience, until 0.22 al sixth month. The initial freshness of raw sardine, the low fat level (2.5%), and good manipulation were important factors that influence in the stability of the end product.

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Energy efficiency in railways: energy storage and electric generation in diesel electric locomotives

Agenjos, Elena; Gabaldón Marín, Antonio; Franco, Francisco G.; Molina Legaz, Roque; Valero Verdú, Sergio; Ortiz García, Mario

Diesel-electric traction is a well known and established technology for railways operators,but this alternative has a considerable uncerainty for the future because electric traction has a considerable superiority. Besides,diesel-electric engines was teenergy when resistive braking isused This non-r...

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Energy conversion and storage based on hydrogen: State of art and strategized proposals in Mercosur/ Conversión y almacenamiento de energía basados en hidrógeno: Estado del arte y propuesta de estrategias en el Mercosur

Martins, M.E; Peretti, H.A; Spinadel, E; Zinola, C.F; Visintin, A
2008-08-01

Resumen en español Las energías renovables son una alternativa segura al problema socio-económico que experimenta la región del Mercosur. El hidrógeno es el acumulador ideal para la energía de origen eolo-eléctrica. Si bien el hidrógeno es el elemento más abundante en la naturaleza, requiere energía para su producción, pues raras veces se lo encuentra libre. Por electrólisis se obtiene hidrógeno puro. Es por ello que en las regiones del Mercosur la conjunción ideal que debe ser (mas) explotada es la unión de dos elementos, el viento y el hidrógeno, por cuanto la utilización de celdas de combustible permite obtener energía eléctrica estable en lugares aislados a partir de energía eólica, que es fluctuante. También se están desarrollando métodos de obtención de hidrógeno por reformado de gas natural o biodiesel con muy buenos resultados. Por lo tanto, el presente trabajo tiene como común denominador estudios e investigaciones sobre la energía del hidrógeno y sus consecuencias benéficas en relación con los recursos renovables y no renovables y con la reducción del impacto ambiental durante su utilización. El carácter multidisciplinario de este trabajo ha permitido abordarlo desde un aspecto básico y también tecnológico contemplando distintas posibilidades, como la producción de electricidad en celdas de combustible y la producción de hidrógeno empleando energía eólica y su impacto en la región. Resumen en inglés Renewable energies are a safe alternative to the socioeconomic problem that the Mercosur region is experiencing. Hydrogen is the ideal medium for wind and electric energy storage. Although hydrogen is the most abundant element in nature, it requires energy for its production, because it seldom occurs free. Pure hydrogen is obtained by water electrolysis. It is for that reason that in the Mercosur regions the ideal scenario that must be exploited is the combination of two (mas) elements, wind and hydrogen, inasmuch as the use of fuel cells allows obtaining steady electric energy in isolated places from wind energy, which is intermittent. Methods for obtaining hydrogen by the reforming of natural gas or biofuel with very good results are also being developed. Therefore, the present work focuses on both studies and research on hydrogen energy and its beneficial consequences in relation to renewable and non-renewable resources, and to the mitigation of the environmental impact during its use. The multidisciplinary character of this work has allowed approaching it from a basic and also technological aspect considering different possibilities, such as electricity generation in fuel cells and hydrogen production using wind energy, and their impact on the region.

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Electron Beam Ionization Induced Oxidative Enzymatic Activities in Pepper (Capsicum annuum L.), Associated with Ultrastructure Cellular Damages

Martínez-Solano, J. R.; Sánchez-Bel, Paloma; Egea, Isabel; Olmos, Enrique; Hellín, Eladio; Romojaro Almela, Félix Ramón
2005-10-06

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Electrical thermal storage modeling: a tool to valuate new opportunities and bids for residential users in a deregulated market

Molina García, Ángel; Gabaldón Marín, Antonio; Álvarez Bel, Carlos; Fuentes Moreno, Juan Álvaro; Gómez Lázaro, Emilio

The purpose ofthis paper is to describe a useful tool for the initial analysis to assess the possibilities of residential Electric Thermal Storage (ETS), taking into account heat storage and cool storage devices. These load models are based on an energy balance between the indoor environment, the dw...

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El choque térmico mejora la aptitud al almacenamiento refrigerado de pitaya amarilla/ Heat shock improves refrigerated storage performance of yellow pitaya

Dueñas G., Yenny Maritza; Narváez C., Carlos Eduardo; Restrepo S., Luz Patricia
2009-04-01

Resumen en español La pitaya amarilla es una fruta exótica producida en Colombia, muy apreciada gracias a su aroma y a sus semillas digestivas. Esta fruta climatérica, tiene un tiempo de vida útil corto y manifiesta daños por frío a temperaturas de conservación inferiores a 12°C. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del choque térmico para mejorar la aptitud a la conservación frigorífica de los frutos de pitaya. Se efectuaron tres tipos de almacenamiento, donde en el (mas) primero, los frutos se almacenaron a 18°C durante dos semanas; en el segundo, los frutos fueron precalentados a 25°C durante 24 horas y luego almacenados a 2°C durante dos semanas; finalmente los frutos fueron transferidos a 18°C. En el tercer tratamiento los frutos fueron tratados en forma similar al segundo lote, excepto que no hubo choque térmico. Cada tres días se midió la acidez titulable, los sólidos solubles, la firmeza y pérdida de peso. La calidad de los frutos almacenados a temperatura ambiente se deterioró marcadamente luego de dos semanas de almacenamiento. Los frutos refrigerados presentaron pardeamiento, necrosis y pérdida de firmeza tras 15 días a 2°C, pero estos síntomas se evidenciaron en menor medida en los frutos al haber sido tratados con un choque térmico a 25°C durante 24 horas previamente. El choque térmico antes del almacenamiento a 2°C puede ser una técnica adecuada que permita extender la vida útil de los frutos de pitaya amarilla, dado que se retardan las pérdidas de peso, y el fenómeno de ablandamiento se reduce notoriamente asociándose este último con el parámetro de la firmeza o resistencia al rompimiento de la corteza. Adicionalmente, con el choque térmico previo a la refrigeración, las características relacionadas con color y apariencia física de los frutos de pitaya amarilla se conservan por tiempos más prolongados. Resumen en inglés Yellow pitaya is an exotic fruit produced in Colombia. Due to its flavor and digestive seeds, it is highly valued in foreign markets. However, this climateric fruit has a short shelf life and presents chilling injuries when stored at temperatures below 12°C. With the aim of evaluating the effect of heat on chilling injury tolerance, the present work tested three different storage modes. In the first one the fruit was stored at 18°C for two weeks. In the second one the f (mas) ruit was preheated at 25°C for 24 hours, and then stored at 2°C for 14 days. After this treatment, the samples were stored at 18°C. In the last one the fruit was directly stored at 2°C during two weeks, and then stored at 18°C. Titratable acidity, soluble solids, firmness and weight loss were measured every three days. The results show that the quality of the fruit stored at 18°C diminished sharply after two weeks of storage. The rind of refrigerated non-heat-shocked samples presented browning, necrosis and loss of firmness after 15 days of storage. Heat shock at 25°C during 24 hours was shown to provide significant protection from chilling injury. Heat shock before storing at 2°C can be a good technique for extending shelf life of yellow pitaya, in terms of delaying weight loss, maintaining color and general appearance for longer periods and reducing softening. The latter is closely associated to rind ripping resistance.

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Effects of Olive Fruit Quality and Oil Storage Practices on the Diacylglycerol Content of Virgin Olive Oils

Pérez Camino, María del Carmen; Moreda, Wenceslao; Cert, Arturo

6 pages. | The evolution of 1,3- and 1,2-isomers of diacylglycerols (DGs) in olive oils obtained from healthy olives and the influence of the olive quality was studied. Healthy olive fruits yielded oils containing almost exclusively 1,2-isomers whereas altered olives produced oils with significant a...

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Effect of storage temperature and media composition on the survivability of Bifidobacterium breve NCIMB 702257 in a malt hydrolisate

Rozada, Raquel; Vázquez, José Antonio; Charalampopoulos, Dimitris; Thomas, Keith; Pandiella, Severino S.
2009-04-15

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Effect of refrigerated storage on vitamin C and antioxidant activity of orange juice processed by high-pressure or pulsed electric fields with regard to low pasteurization

Plaza, Lucía; Sánchez-Moreno, Concepción; Elez-Martínez, Pedro; Ancos, Begoña de; Martín-Belloso, Olga; Cano, M. Pilar
2006-08-01

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Effect of preservation on fermentative activity of rumen fluid inoculum for in vitro gas production techniques

Hervás, Gonzalo; Frutos, Pilar; Giráldez, Francisco Javier; Mora Martínez, Manuel José; Fernández, Begoña

12 pages, 5 tables.-- Available online Jun 6, 2005. | Use of preserved rumen fluid (RF) as microbial inoculum for in vitro gas production techniques (IVGPT) would be of practical importance when access to ruminally cannulated animals is limited. This experiment was designed to study effects of RF pr...

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Effect of postharvest ultraviolet Irradiation on resveratrol and other phenolics of Cv. Napoleon table Grapes

Cantos Villar, Emma; García-Viguera, Cristina; Pascual-Teresa, Sonia de; Tomás Barberán, Francisco
2000-09-14

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Effect of grape antioxidant dietary fibre on the prevention of lipid oxidation in minced fish: Evaluation by different methodologies

Sánchez Alonso, Isabel; Jiménez Escrig, Antonio; Saura Calixto, Fulgencio D.; Borderías, A. Javier

The effect of grape antioxidant dietary fibre (GADF) addition to minced fish muscle (MFM) on lipid stability during frozen storage (6 months) was studied. Concentrations of 0%, 2%, and 4% GADF were added to MFM samples. Analyses were carried out immediately after preparation of samples and during an...

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Effect of grape antioxidant dietary fibre on the prevention of lipid oxidation in minced fish: Evaluation by different methodologies

Sánchez Alonso, Isabel; Jiménez Escrig, Antonio; Saura Calixto, Fulgencio D.; Borderías, A. Javier
2009-01-01

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Effect of gamma irradiation on the microbiological quality of minimally processed vegetables.L.

López, V; Avendaño V, S; Romero R, J; Garrido, S; Espinoza, J; Vargas, M
2005-09-01

Resumen en español RESUMEN. Efecto de la radiación gamma en la calidad microbiológica de vegetales minimamente procesados. Se determinó la microflora inicial de apio y repollo minimamente procesado, envasado en atmósfera controlada, proveniente de un proveedor y disponible en una cadena de supermercados de la ciudad de Santiago de Chile. Aunque no se detectó E. coli ni presencia de Salmonella spp, los recuentos de aerobios mesófilos y de enterobacterias fueron elevados (≥ 105 uf (mas) c/g), sobrepasando en la mayoría de los casos las especificaciones de la legislación chilena. Se determinó el valor D10 para dos cepas de E. coli (ATCC 8739 y una cepa silvestre aislada de vegetales) inoculadas como microorganismos indicadores. Se estudió la variación de la población microbiana y la calidad sensorial, después de irradiar con dosis de 5 D10 (1 kGy), durante un período de almacenamiento de 7 días a 5ºC. En apio irradiado se observó una reducción de 4,7 y 3,8 ciclos logarítmicos en el recuento de aerobios mesófilos y de enterobacterias, respectivamente. En repollo la reducción fue de 3,8 y 3,6 logaritmos para recuento de aerobios mesófilos y enterobacterias, respectivamente. En ambos vegetales irradiados y no irradiados, no se detectó E. coli ni presencia de Salmonella spp. Durante el almacenamiento se observó un aumento de 1,6 - 1,7 logaritmos en ambos parámetros microbiológicos en las muestras no irradiadas. En los productos irradiados solo en apio se observó un aumento de 1,2 logaritmos en el recuento de aerobios mesófilos. En repollo el recuento de aerobios mesófilos se mantuvo sin variación en el tiempo, lo mismo se observó para el recuento de enterobacterias en ambos vegetales. No se detectaron diferencias significativas (p≥0,05) en la calidad sensorial total, entre el control no irradiado y los productos irradiados, ni entre los días de almacenamiento. Resumen en inglés The initial microflora of minimally processed celery and cabbage packaged under a modified atmosphere was determined. The samples came from the same producer and were sold in a supermarket chain of Santiago, Chile. Although neither E. coli nor Salmonella spp. were detected, initial total plate and Enterobacteriaceae counts were high (≥ 105 cfu/g), not meeting in most cases the specifications of the Chilean legislation. The D10 value for two strains of E. coli (ATCC (mas) 8739 and a wild type) inoculated as indicator microorganisms was determined. After irradiating with 5 D10 doses (1kGy), the variation of the microbial population and sensory quality during a 7 days storage period at 5ºC was studied. In irradiated celery, a reduction of 4.7 and 3.8 logs for total plate and Enterobacteriaceae counts respectively was observed. There was a decrease of 3.8 and 3.6 logs in cabbage for total plate and Enterobacteriaceae counts respectively. In both irradiated and non-irradiated vegetables, neither E. coli nor Salmonella spp. were detected. An increase of 1.6 - 1.7 logs in both microbiological parameters in non-irradiated samples was observed during storage. In irradiated products, only celery showed an increase of 1.2 log in total plate count. Both Enterobacteriaceae count in the two vegetables and Total plate count in cabbage presented essentially no variation in time. No significant differences (p ≥0.05) were detected in sensory total quality between the control and the irradiated vegetable and between days of storage.

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Effect of different levels of CO2 on the antioxidant content and the polyphenol oxidase activity of Rocha pears during cold storage

Gil-Izquierdo, Ángel; Galvis-Sánchez, Andrea C.; Fonseca, Susana C.; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Malcata, F. Xavier
2005-11-28

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Effect of deficit irrigation on apricot fruit quality at harvest and during storage

Pérez-Pastor, A.; Ruiz Sánchez, Mª Carmen; Martínez López, Juan Antonio; Nortes, P. A.; Artés Calero, Francisco; Domingo Miguel, Rafael
2007-08-08

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Effect of covers on swine slurry nitrogen conservation during storage in Mediterranean conditions

Yagüe Carrasco, María Rosa; Guillén, M.; Quílez Sáez de Viteri, Dolores
2011-05-01

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Effect of Wounding on Phenolic Enzymes in Six Minimally Processed Lettuce Cultivars upon Storage

Cantos Villar, Emma; Espín de Gea, Juan Carlos; Tomás Barberán, Francisco
2001-01-01

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Effect of Temperature, Modified Atmosphere and Ethylene During Olive Storage on Quality and Bitterness Level of the Oil

Yousfi, Khaled; Cayuela, José Antonio; García Martos, José M.

6 pages, 4 tables.-- Printed version published Mar 2009. | Mill olives (Olea europaea L. cv. ‘Lechín’), harvested at the green mature stage of ripening, were stored for 72 h under six different storage conditions: in air, in a closed container, and in a closed container with 30 ppm ethylene either a...

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Efectos del sistema de conservación sobre la fertilidad de oocitos de yamú (Brycon amazonicus) durante cortos períodosde almacenamiento/ Effects of the conservation system on eggs fertility of yamú (Brycon amazonicus) during shortterm storage.

Velasco-Santamaría, Yohana M; Corredor-Santamaría, Wilson; Cruz-Casallas, Pablo E
2006-06-01

Resumen en español El objetivo fue evaluar los efectos del sistema de conservación sobre la fertilidad de oocitos de yamú (Brycon amazonicus) durante cortos períodos de almacenamiento. Se utilizaron hembras y machos adultos tratados con extracto de hipófisis de carpa para estimular la ovulación y aumentar el volumen seminal. Oocitos obtenidos de la misma hembra fueron sometidos a tres sistemas de conservación: in situ (IS, mantenidos dentro de la cavidad ovárica), ex situ a temperatu (mas) ra ambiente (T°A) y ex situ a temperatura de refrigeración (T°R). El diámetro ovocitario (DO) y la viabilidad fueron evaluados a los 0 (control), 15, 30, 60 y 120 min de almacenamiento. El DO fue medido con reglilla acoplada al ocular del estéreomicroscopio y la viabilidad mediante prueba de fertilidad, seminando 3g de oocitos con 250 mL de semen fresco. También fueron medidos la longitud total y el volumen del saco vitelino de las larvas. Bajo los tres sistemas de conservación, DO aumentó con el tiempo, siendo mayor (p0.05) con respecto al control. A los 120 min de almacenamiento, todos los sistemas de conservación mostraron fertilidad menor que el control; sin embargo, en el sistema T°R disminuyó más rápidamente, siendo menor (p Resumen en inglés The aim of this study was to evaluate the effects of the conservation system on eggs fertility of yamú (Brycon amazonicus) during short-term storage. Mature yamú females and males were induced to stimulated ovulation and spermiation by injection of carp pituitary extract. The eggs obtained from the same female were subjected to three different conservation systems: in situ conservation (IS, in the ovarian cavity), ex situ at room temperature (T°E) and ex situ at refrig (mas) eration temperature (T°R). The egg diameter (ED) and egg viability were evaluated at different times of storage (0 - control-, 15, 30, 60 and 120 min). The ED was measured with a rule coupled to the stereomicroscope objective, and the viability was evaluated by fertility test; for this purpose, three g of eggs were inseminated with 250 mL of fresh semen. The total larvae length and the volume of the egg yolk were measured, too. In the three conservation system, the ED increased through the time, being higher than the control (p0.05). In all conservation system at 120 min of storage, the fertilization rate was smaller than the control; however, in the TºR conditions the fertilization percentage decreased drastically after 30 min, being smaller (p

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Efectos del almacenamiento en la calidad fisiológica de la semilla de berenjena (Solanum melongena L.)/ Effect of storage on the physiological quality of eggplant seeds (Solanum melongena L.)

Aramendiz, Hermes; Cardona, Carlos; Jarma, Alfredo; Robles, Juana; Montalván, Ricardo
2007-06-01

Resumen en español El cultivo de la berenjena en el departamento de Córdoba (Colombia) tiene lugar en medio de varias limitaciones tecnológicas; una de ellas es la carencia de semilla de buena calidad, lo cual reduce la competitividad de los agricultores. Esta investigación evaluó la germinación y el vigor de la semilla de berenjena en función del tipo de empaque y las condiciones de almacenamiento. El período en el que las semillas permanecen viables es extremadamente variable y, au (mas) nque está determinado genéticamente, los factores ambientales y las condiciones de almacenamiento tienen un efecto decisivo en la duración de la vida de una semilla. Fueron utilizadas semillas de berenjena (Solanum melongena L., cv. Criollo) en las que se determinó contenido de humedad, germinación y vigor por un período de 11 meses. El diseño experimental fue de Bloques Completos al Azar con cuatro tratamientos (refrigerador a 5,5°C y 70% HR con empaques en recipiente plástico o bolsa de aluminio y condiciones naturales a 27,0°C y 86,58% HR con empaques en bolsa de papel o recipiente de vidrio) con seis repeticiones y 100 semillas en cada unidad experimental. Los resultados indican que las semillas almacenadas en refrigerador, independientemente del tipo de empaque, conservaron una mejor calidad fisiológica; por su parte, en condiciones no controladas, el deterioro es mucho más rápido por la permeabilidad del empaque a las oscilaciones ambientales. Resumen en inglés The eggplant in the department of Cordoba (Colombia) is produced with technological limitations, between which is poor seed quality reducing the competitiveness of the agriculturists. The objective of the research was to evaluate germination and vigor of eggplant seeds based on the type of packing and conditions of storage. The period that seeds remained viable was extremely variable and, although controlled genetically, the environmental factors and storage had a decisiv (mas) e effect on the duration of seed storage. Seeds of eggplant (Solanum melongena L., cv. Criollo) were used for the determinations of water content, germination, and vigor by a period of 11 months. The experimental design was complete blocks at random with four treatments (refrigerator at 5.5 °C and 70% RH with packing in plastic container or aluminum bag and natural conditions with packing in stock market of 27.0° C and 86.58% RH paper bag or glass container), six replicates and 100 seeds in each experimental unit. The results indicated that seeds stored in refrigerator, independently of the type of packing, conserved better physiological quality, whereas in uncontrolled environments, the deterioration were much faster due to permeability of the packing to the environmental oscillations.

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Efectos de la política comercial en los recursos naturales y el ambiente/ Effects of trade policy on natural resources and environment

GONZÁLEZ ACOLT, Roberto; GONZÁLEZ GUILLÉN, Manuel de Jesús
2010-05-01

Resumen en español Este estudio analiza la influencia de la liberalization comercial total, que se dará a partir de 2008 en México, sobre los costos por agotamiento de los recursos naturales (petróleo, recursos forestales, uso de agua subterránea) y por degradación del ambiente (erosión del suelo y contaminación del agua, aire y suelo), usando un modelo de equilibrio general computable. Los resultados indican que los efectos de la liberalización comercial sobre las actividades econ� (mas) �micas no fueron homogéneos. Esta situación se reflejó en el uso de los recursos naturales y el ambiente por parte de las actividades económicas. Los sectores Petróleo, Ganadería e Industria manufacturera presentaron los mayores aumentos en los costos por agotamiento de los recursos naturales. Sin embargo, la Ganadería, la Industria manufacturera, la Electricidad, el gas y el agua y el Transporte, almacenamiento y comunicaciones, fueron las cuatro actividades económicas que mostraron los mayores costos por degradación del ambiente. Resumen en inglés This paper analyzes the consequences of trade liberalization in México for 2008, regarding the natural resources depletion costs (oil extraction, forestry resources, and groundwater use) and the environmental degradation costs (soil erosion, water, air and soil pollution) by means of a computable general equilibrium model. The results show that the trade liberalization consequences on economic activities were not homogeneous. This situation was due to the natural resourc (mas) es and environment uses in the economic activities. Oil extraction, Livestock farming and Manufactoring industry sectors had the greatest increases in the natural-resources depletion costs. Therefore, Livestock farming, Manufactoring industry, Electricity, gas and waterworks and Transportation, storage and communications sectors had the greatest increases in the environment degradation costs.

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Efecto del tiempo de almacenamiento a -18ºC sobre las características bacteriológicas y físico-químicas de filetes de pez volador (Dactylopterus volitans)/ The Effect of Time on Bacteriological, Physical and Chemical Characteristics of Flying Gurnards Fish´s Fillets (Dactylopterus volitans) under Frozen Storage at -18°C

Iriarte Rota, María Milagros; Romero González, Gleydi del Valle
2006-03-01

Resumen en español Parte del producto de la pesca se devuelve al mar aunque pudiera comercializarse. Tal es el caso del pez volador (Dactylopterus volitans), debido a que su morfología dificulta su manipulación. Este estudio tuvo por objetivo evaluar el efecto del tiempo sobre las características bacterianas y físico-químicas en filetes del pez volador almacenados a -18°C durante 6; 39; 67 y 95 días. Se realizaron recuentos (UFC/g) de aerobios mesófilos a 25 y 32°C y de Staphylococ (mas) cus aureus y determinación del NMP/g de coliformes fecales y Escherichia coli. También se determinó humedad, pH y el índice de rancidez. El tiempo de almacenamiento bajo congelación no ejerció ningún efecto en los recuentos bacterianos, pues no se halló evidencia significativa (P > 0,05) de multiplicación o disminución de los mismos. Los recuentos de aerobios mesófilos en placa fueron bajos, no hubo crecimiento de S. aureus y el valor más alto de coliformes fecales fue de 240 NMP/g. Sin embargo, los valores de rancidez oxidativa y de pH si fueron significativamente diferentes (P Resumen en inglés A part of the fish captured is discarded despite the fact that it could be commercialized. This is the case of flying gurnards´s fish (Dactylopterus volitans) because its morphology difficults its handling, even though it is eaten in differents forms. The objective of this research was to determine the effect of time on the bacteriological, physical and chemical characteristics of gurnard fillets kept in storage at -18°C during 6; 39; 67 and 95 days. Mesophilic aerobic (mas) plate counts (CFU/g) were made at 25 and 32°C and S. aureus. Also the most probable number (MPN/g) of fecal coliforms and E. coli was determined. Humidity was likewise determined, together with pH and the rancidity index. There was not evidence that the frozen storage´s days are a significant factor (P > 0.05) in the bacterial counts. Bacteriological results confirmed that during the processing steps hygienic and temperature norms were followed, since the aerobic plate counts were low, S. aureus did not grow and the highest number of fecal coliforms was 240 MPN/g. On the other hand, the frozen storage´s time influences significantly (P

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Efecto del escaldado y recubrimiento higroscópico sobre la calidad de zanahorias (Daucus carota var. Chantenay) pre-cortadas durante el almacenamiento

Uquiche Carrasco, Edgar; Cisneros-Zevallos, Luis
2002-06-01

Resumen en español Se estudió el efecto individual y combinado del escaldado a baja temperatura (solución 1% de ácido cítrico, 50ºC por 30 segundos) y la humectación con solución de glicerol (3% p/p, 20 segundos), sobre la calidad de zanahorias frescas peladas y pre-cortadas. Se establecieron cuatro tratamientos: (T1) inmersión por 30 segundos en agua destilada (testigo); (T2) muestras escaldadas; (T3) muestras humectadas con glicerol; (T4) muestras escaldadas y humectadas con glice (mas) rol. Durante el almacenamiento de las muestras se evaluó el cambio en el contenido de pigmentos carotenoides, color, sólidos solubles y pérdida de peso. Los tratamientos no afectaron significativamente el cambio en los pigmentos carotenoides (p>0,10) y sólidos solubles (p>0,05); pero sí la pérdida de peso (p Resumen en inglés Effect of blanching and hygroscopic coating on quality of fresh-cut carrots (Daucus carota var. chantenay) during storage. The effect of blanching at low temperatures (solution 1% acid citric, 50°C for 30 seconds) and the application of glycerol as humectant (3% p/p, 20 seconds) to preserve the quality of fresh-cut carrots (Daucus carota) were studied as individual or combined treatments. Four treatments were evaluated: a control by dipping samples for 30 seconds in dist (mas) illed water (T1); blanching (T2); glycerol application (T3); and blanching plus glycerol application (T4). Total carotenoids content, color, soluble solids and weight loss were monitored during storage. Results showed no differences between treatments in carotenoids content (p>0,10) and soluble solids (p>0,05). However, differences were observed between treatments in weight loss (p

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Efecto del acondicionado previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad de ciruelas 'Constanza'/ Delayed cooling effect on the quality of 'Constanza' plums/ Efeito do atraso na armazenagem refrigerada sobre a qualidade de ameixas 'Constanza'

Seibert, Eduardo; González, Susana; Orellana, Ariel; Luchsinger, Luis; Bender, Renar João
2008-01-01

Resumen en portugués Estudou-se o efeito do condicionamento (CD) a 20 ºC por seis dias antes da armazenagem refrigerada sobre a qualidade e o desenvolvimento de danos por frio em ameixas 'Constanza'. Terminado o tratamento, as ameixas foram armazenadas a 0 ºC por 7, 14, 21, 28, 35 e 42 dias ou a 5 ºC por 7, 14 e 21 dias, e avaliadas na colheita, em cada saída da armazenagem refrigerada e após amadurecidas a 20 ºC. Como controle, as frutas foram armazenadas a 0 e 5 ºC, sem condicionar. (mas) As perdas de massa fresca foram pequenas durante a armazenagem a 0 ou 5 ºC e aumentaram no amadurecimento. A firmeza pouco variou nas ameixas-controle durante a armazenagem a 0 ºC, enquanto nas condicionadas diminuiu até os 28 dias. A combinação do CD com a armazenagem a 5 ºC levou à grande perda de firmeza, observando-se em 50% dos frutos baixa firmeza para comercialização no amadurecimento. O conteúdo de suco foi maior nos frutos condicionados e armazenados a 0 ºC quando comparado aos controles, mas não houve diferenças entre as ameixas armazenadas a 5 ºC. Foi visualizada lanosidade no amadurecimento em frutos-controle e condicionados, sem diferenças entre os tratamentos, a 0 ou 5 ºC. No amadurecimento, nos frutos-controle houve escurecimento após 42 dias a 0 ºC e retenção de firmeza após 28, 35 e 42 dias a 0 ºC. O condicionamento induziu aumento na porcentagem de frutos sadios no amadurecimento após 28, 35 e 42 dias a 0 ºC. Resumen en español El efecto del acondicionado a 20 ºC por 6 días previo al almacenaje refrigerado sobre la calidad y el desarrollo de daños por frío fue estudiado en ciruelas 'Constanza'. Terminado el tratamiento las ciruelas fueron almacenadas a 0 ºC por 7, 14, 21, 28, 35 y 42 días, o a 5 ºC por 7, 14 y 21 días, con evaluaciones a la cosecha, en cada salida de frío y después de madurar a 20 ºC. Como control las frutas fueron almacenadas a 0 y 5 ºC, sin acondicionar. Las pérdi (mas) das de masa fresca fueron bajas durante el almacenaje a 0 o 5 ºC y aumentaron en la maduración. La firmeza cambió poco en las ciruelas-control a 0 ºC, mientras que en las acondicionadas disminuyó hasta los 28 días a 0 ºC. El acondicionado combinado con el almacenaje a 5 ºC causó una gran pérdida de firmeza, con un 50% de frutos presentando firmeza baja para comercialización en la maduración. El contenido de jugo fue superior en los frutos acondicionados y almacenados a 0 ºC respecto a los controles, pero no existieron diferencias entre los tratamientos en las ciruelas almacenadas a 5 ºC. Harinosidad se visualizó en frutos acondicionados y controles a 0 o 5 ºC, sin diferencias entre los tratamientos. Los frutos controles, en la maduración, presentaron pardeamiento pasados 42 días a 0 ºC y retención de firmeza pasados 28, 35 y 42 días a 0 ºC. El acondicionado causó una tendencia de aumento del porcentaje de frutos sanos en la maduración pasados 28, 35 y 42 días a 0 ºC. Resumen en inglés The effects of delayed cooling (DC) at 20 ºC for 6 days before cold storage was studied in 'Constanza' plums evaluating development of quality and chilling injuries. At the end of the DC treatment the plums were cold stored at 0 ºC for 7, 14, 21, 28, 35 or 42 days or at 5 ºC for 7, 14 or 21 days and evaluated at harvest, after cold storage periods and after a ripening period at 20 ºC. The control fruits were stored at 0 or 5 ºC. Weight loss was low during storage at (mas) 0 or 5 ºC and increased during ripening periods. Firmness changed little in control plums at 0 ºC while in DC plums decreased constantly up to 28 days. Delayed cooling treatment resulted in significant decreases of firmness of plums stored at 5 ºC, which presented 50% of fruit with unacceptable firmness for commercialization after the ripening periods starting from 7 days of storage. Extractable juice was higher in DC fruit than in control fruits at 0ºC, but there were no differences in juiceness in plums stored at 5 ºC. Woolliness was visualized at ripening in DC and control fruits stored at 0 or 5 ºC without differences among treatments. At ripening, control fruit presented internal browning after 42 days at 0 ºC and leatheriness after 28, 35 and 42 days at 0 ºC. Delayed cooling induced an increase of the percentage of healthy fruit after 28, 35 and 42 days at 0 ºC.

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Efecto del Tiempo y Temperatura de Almacenamiento Sobre la Calidad Microbiológica de Carne de Hamburguesa/ Effect of Time and Storage Temperature on Microbiological Quality of Hamburger Meat

Fernández Ramírez, Andreína; Izquierdo Córser, Pedro; Valero Leal, Kutchynskaya; Allara Cagnasso, Maria; Piñero González, María; García Urdaneta, Aiza
2006-07-01

Resumen en español Las carnes de hamburguesa son susceptibles al ataque microbiano debido a diversos factores (potencial redox, pH, a w, disponibilidad de nutrientes, procesamiento), siendo necesario considerar las condiciones de almacenamiento. Esta investigación tuvo por objetivo evaluar el efecto de tres tiempos y tres temperaturas de almacenamiento sobre la calidad microbiológica de carne de hamburguesa preparada en tres establecimientos comerciales. Se analizaron 81 muestras (27 de c (mas) ada establecimiento comercial) almacenadas a temperaturas de -15°C (temperatura de los establecimientos de venta), 5°C (temperatura del producto recién elaborado) y 15°C (temperatura de los expendios de comida ambulante) a 0, 48 y 96 horas considerando el tiempo que transcurre desde la elaboración de estas carnes hasta su consumo. Se realizaron recuentos de aerobios mesófilos según ICMSF, Staphylococcus aureus, coliformes totales, coliformes fecales y Escherichia coli por COVENIN, además se investigó la presencia de Salmonella por COVENIN y RAMBACH. Se observó diferencias significativas (P Resumen en inglés Hamburger meats are susceptible to the microbial attack due to diverse factors (potential oxidation-reduction, pH, a w, readiness of nutritients, processing), being necessary considering storage conditions. This research had for objective to evaluate the effect of three times and storage temperatures on the microbiological quality of three commercial brands of hamburger meat. 81 samples were analyzed (27 of each mark) stored to temperatures of -15.5 and 15°C during 0. 48 (mas) and 96 hours. Mesophilic aerobic count was determined according to ICMSF, Staphylococcus aureus, total coliforms, fecal coliforms and Escherichia coli by COVENIN, presence of Salmonella by COVENIN and RAMBACH. Significant differences were observed (P

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Efecto del Salvado de Trigo en el Comportamiento Reológico del Yogurt de Leche de Búfala/ Effect of the bran wheat on the rheological behavior of yogurt buffalo milk

Andrade, Ricardo D; Arteaga, Margarita R; Simanca, Mónica M
2010-01-01

Resumen en español En el presente estudio se evaluó el efecto de la adición de salvado de trigo (0, 1, 3, 5% p/v) y el tiempo de almacenamiento en el comportamiento reológico del yogurt de leche de búfala. A la leche de búfala se le realizaron análisis de materia grasa, presencia de antibiótico, sólidos totales, acidez y pH. Para las medidas Teológicas se utilizó un viscosímetro Brookfied modelo DV-ll+Pro, ajustando los datos al modelo de Oswald de Wale. El yogurt presentó un co (mas) mportamiento seudoplástico y tixotrópico. La adición de salvado de trigo influyó de manera directamente proporcional sobre los parámetros Teológicos, haciéndolo más consistente y menos seudoplástico. El tiempo de almacenamiento lo hizo de manera inversamente proporcional al índice de consistencia y directamente proporcional al índice de flujo, siendo menos consistente y con una tendencia a fluido newtoniano Resumen en inglés In the present study the effect of wheat bran addition (0, 1, 3, 5% w/v) and the storage time in the rheological behavior of the yogurt buffalo milk were evaluated. Fat matter, antibiotic presence, total solids, acidity and pH were determined in buffalo milk. Rheological measurements were carried out using a Brookfied viscometer DV-ll+Pro model, fitting the data to the model of Oswald de Wale. The yogurt presented a pseudoplastic and thixotropic behavior. Wheat bran addit (mas) ion influenced proportional directly way the rheological parameters, making more consistent and less pseudoplastic. Storage time was inversely proportional to the consistency índex and directly proportional to the flow índex, being less consistent, with tendency to Newtonian fluid

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Efecto del almacenamiento de las semillas de cafeto (Coffea arabica L. var. Catuai amarrillo) sobre la emergencia/ Effect of seeds storage coffe (Coffea arabica L. var. Catuai amarillo) on emergence

Arizaleta, M; Montilla, J; Pares, J
2005-07-01

Resumen en español El presente trabajo tuvo como finalidad determinar el efecto del almacenamiento de las semillas de cafeto sobre la emergencia. Para ello se almacenaron semillas en empaques de sisal y polietileno blanco durante periodos de 0, 2, 4, 6, 8 y 10 meses, bajo tres condiciones de temperatura y humedad relativa: condición 1 (20°C y 78% HR); condición 2 (26°C y 65% HR) y la condición 3 (10°C y 55% HR). Se pudo apreciar que a medida que transcurrió el tiempo de almacenamient (mas) o se produjo una notoria reducción del porcentaje de plántulas emergidas, resultando además significativamente afectada tanto por las condiciones de almacenamiento como por el tipo de empaque utilizado. Sin embargo, durante los primeros 6 meses de almacenamiento de las semillas en las condiciones 1 y 2 la emergencia fue alta (91,1 y 92,2% respectivamente), en comparación a la condición 3 que presentó 5,8% a partir del cuarto mes de almacenamiento. Al finalizar las evaluaciones (10 meses) los porcentajes de emergencia fueron de 58,1; 31,4 y 2,2% para las condiciones 1, 2 y 3 respectivamente. Siendo la condición 1 (20°C con 78% HR) y el empaque de sisal los más favorables para mantener la calidad fisiológica de las semillas por un período de hasta diez meses. Resumen en inglés In order to determining the effect of storage on coffee seeds the germination, for it stored seeds in sisal and white polyethylene packings during 0, 2, 4, 6, 8 and 10 months in three conditions: condition 1 (20°C and 78% HR); condition 2 (26°C and 65% HR) and condition 3 (10°C and 55 % HR), When finalizing the test could be appreciated as the period of storage had a significant effect on the germination, since as passed the time, a well-known reduction of the percenta (mas) ge of germination in the lots of seeds took place significantly, being in addition affected so much by the conditions of storage like by the type of used packing. Nevertheless, during the first 6 months of storage in conditions 1 and 2, the percentage of germination was relatively high (91.1% and 92.2% respectively), in comparison to the condition 3 that presented/displayed 5.8% as of the fourth month of storage. When finalizing the test the percentage of germination were of 58.1%; 31.4% and 2.2% for conditions 1, 2, and 3 respectively. Being the condition of 20°C with 78% HR and the most favorable packing of sisal to maintain the physiological quality of the seed by a period of up to ten months.

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Efecto del Almacenamiento de Granos de Maíz (Zea mays) sobre la Calidad del Aceite Extraído/ Effect of Grains of Maize (Zea mays) Storage on the Quality of the Extracted Oil

Hernández, Carlos; Rodríguez, Ysamar; Niño, Zulay
2009-01-01

Resumen en español Se evaluó el efecto del almacenamiento de granos de maíz amarillo (Zea mays) sobre la calidad del aceite obtenido del mismo. Se determinaron los parámetros de calidad del maíz al momento de la recepción, los índices de acidez, peróxido, y el color del aceite extraído de granos almacenados en un silo de concreto por 0, 30, 60 y 90 días, utilizando los procedimientos descritos en las normas vigentes en Venezuela. Se encontró un efecto adverso significativo (P(mas) ) del almacenamiento sobre los índices analizados, causado por la humedad e impurezas del grano recibido, así como una deficiencia de 704 m³ min-1 de aire fresco suministrado al silo, lo cual no favorece un adecuado almacenaje. El grano de maíz almacenado durante 90 días produjo incrementos apreciables en el índice de acidez, índice de peróxido y color del aceite crudo obtenido Resumen en inglés The effect of storage time on grains of yellow maize (Zea mays) was evaluated on the quality of the oil obtained. The quality parameters detected at the reception of the maize were: indexes of acidity, peroxide and the color of the oil extracted from grains stored in a concrete silo for 0, 30, 60 and 90 days, using the procedures described in the patterns in Venezuela. Adverse significant effects (P(mas) caused by the moisture and impurities of the grains, as well as a deficiency of 704 m³ min-1 of fresh air fed to the silo, which affects storage. The grain of maize stored during 90 day produced increases in the index of acidity, index of peroxide and color of the extracted oil

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Efecto Antagónico del Kefir sobre Endosporas y Células Vegetativas de Bacillus Cereus y Clostridium Perfringens/ Antagonistic Effect of the Kefir on Endospores and Vegetative Cells of Bacillus Cereus and Clostridium Perfringens

Anselmo, Ricardo J; Viora, Silvia S; Ojeda, Pablo A; Lausada, Lucía I
2010-01-01

Resumen en español Se estudió el efecto bactericida del kéfir sobre endosporas y células vegetativas de Bacillus cereus y Clostridium perfringens inoculados en kéfir durante su almacenamiento. Muestras de kéfir de dos procedencias, uno de origen italiano y otro peruano, fueron inoculadas con una población conocida de B. cereus y Cl. perfringens (10(6) UFC/mL) y conservados a 4ºC durante 30 días. Cada dos días se realizó un recuento de bacterias lácticas, de levaduras, de los pat� (mas) �genos agregados y se determinó el pH. La población de células vegetativas de B. cereus se redujo a niveles no detectables en 14 días de almacenamiento y la de sus endosporas en 20 días de almacenamiento. Respecto a Cl. perfringens se redujo la población de células vegetativas y de endosporas a niveles no detectables en 14 y 18 días de almacenamiento, respectivamente. Los resultados confirman los efectos bactericidas de los cultivos iniciadores del kéfir Resumen en inglés The bactericide effect of the kefir was studied on endospores and vegetative cells of Bacillus cereus and Clostridium perfringens inoculated in kefir during its storage. Samples of kefir of two different origins, one Italian and the other Peruvian were inoculated with a well-known population of B. cereus and Cl. perfringens (10(6) UFC/mL) and conserved at 4ºC during 30 days. Every two days it was carried out a recount of lactic bacteria, of yeasts, of the pathogenic adde (mas) d and the pH was determined. The population of vegetative cells of B. cereus reduced to non detectable levels in 14 days of storage and of its endospores in 20 days of storage. Regarding Cl. perfringens the population of vegetative cells and its endospores reduced to non detectable levels in 14 and 18 days of storage, respectively. The results confirm the bactericide effects of the starter cultures of kefir

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Efecto de recubrimientos comestibles sobre la calidad sensorial de pimentones verdes (Capsicum annuum L.) durante el almacenamiento

Uquiche Carrasco, Edgar; Villarroel Tudesca, Mario; Cisneros-Zevallos, Luis
2002-03-01

Resumen en español Se aplicó un recubrimiento comestible basado en carboximetilcelulosa y ácido esteárico sobre pimentones verdes (Capsicum annuum L.), para determinar su efecto como agente protector y estabilizador de las características naturales del fruto. Los pimentones se dividieron en tres lotes de acuerdo al tratamiento: (T1) sin recubrir; (T2) con recubrimiento en la base del pedúnculo o tallo; (T3) recubrimiento sobre toda la superficie del fruto, y se almacenaron a 5± 1ºC p (mas) or 28 días. Durante este tiempo se evaluó la calidad sensorial y la pérdida de peso. Características sensoriales tales como el color, apariencia, firmeza y calidad, se evaluaron mediante una prueba de puntaje compuesto, en la que participa un panel de 10 jueces entrenados (p>0,05). Al final del estudio, los pimentones del tratamiento T3 mostraron mejor estabilidad sensorial que el control T1 (p0,05) Resumen en inglés Edible coating effects on the sensory quality of green bell pepper fruits (Capsicum annuum L.) during storage. Edible coating based on carboxymethyl cellulose (CMC) and stearic acid were applied on green bell peppers (Capsicum annuum L.) samples in order to investigate its effects as protecting agent to enhance natural characteristics of products. Samples were submited to three lots according to: (T1) uncoated; (T2) coated in lower part of the stem; (T3) coated all over t (mas) he surface (T3). During storage at 5 ± 1ºC, for 28 days, sensory quality and weight loss were evaluated. Sensory characteristics such as color, appearance and firmness were controlled using a composite scoring test. At the end of the study, T3 treatment showed better sensory stability than T1 (p0.05)

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Efecto de la estrategia de conservación en la calidad nutritiva de la harina de la lombríz roja (Eisenia spp.) a mediano plazo/ Effect of the storage strategy on the nutritional quality of red worm meal (Eisenia spp.) to medium term

Cova, L.J; García, D.E; Scorza D, J.V; Medina, M.G; Clavero, T; Perea, F; González, D
2009-03-01

Resumen en español Se evaluó el efecto de cuatro estrategias de conservación (C1: a temperatura ambiente sin aditivos, C2: en refrigeración (5ºC), C3: a temperatura ambiente al vacío y C4: a temperatura ambiente con metil y etil parabeno) en la calidad de la harina de la Lombriz Roja (Eisenia spp.), mediante un diseño completo al azar y medidas repetidas en el tiempo (T0: inicio, T1: 2 meses, T2: 4 meses, T3: 6 meses) en el estado Trujillo Venezuela. Se cuantificó la concentración d (mas) e proteína bruta (PB), proteína verdadera (PV), proteína soluble (PS), energía bruta (EB), minerales (Ca, P, Mg, K, Fe, Cu, Mn, Zn), cenizas totales, grasas totales (GrT), ácidos grasos saturados (AGS), ácidos grasos mono-insaturados (AGI), y ácidos grasos poli-insaturados (AGP). Se estimó la digestibilidad in vitro (DIVMS, DIVPB) y la degradabilidad ruminal in situ (DgMS, DgPB). No se observaron diferencias significativas entre tratamientos en la fracción proteica, EB, AGS, minerales, cenizas totales, digestibilidad y degradabilidad ruminal (P>0,05). Sin embargo, los niveles de GrT, AGI y AGP disminuyeron significativamente con C1, C2 y C4 a los 2, 4 y 6 meses (P Resumen en inglés The effect of four conservation strategies (C1: at room temperature without preservatives, C2: in cold condition (5ºC), C3: at room temperature and hole pressure, C4: at room temperature with preservative (methyl and ethyl paraben)) on the quality of the Red Worm (Eisenia spp.) meal were studied during six months, by using a complete randomized design and measures repeated in the time (T0: initial, T1: 2 months, T2: 4 months, T3: 6 months) in Trujillo state, Venezuela. T (mas) he crude protein (CP), true protein (TP), soluble protein (SP), total fats (TF), saturated fatty acids (SFA), mono-insaturated fatty acids (MFA), poly-insaturated fatty acids (PFA), gross energy (GE), minerals (Ca, P, Mg, K, Fe, Cu, Mn, Zn) and total ashes (TA) were quantified. Digestibility with pepsine and pancreatine (IVDDM, IVDCP) and in situ rumen degradability (DMDg, CPDg) were evaluated. No significant differences among treatments in the proteic fraction (CP, TP, SP), GE, SFA, minerals, total ashes, in vitro digestibility and rumen degradation were observed (P>0.05) during the experimental period. However, the TF, MFA and PFA level diminished significantly with C1, C3 and C4 to the 2, 4 and 6 months (P

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EVALUACIÓN DE BACTERIOCINAS COMO MEDIO PROTECTOR PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA CARNE BAJO REFRIGERACIÓN/ EVALUATION OF BACTERIOCINES AS PROTECTIVE MEANS FOR THE BIOPRESERVATION OF REFRIGERATED MEAT

Vásquez M, Sandra Milena; Suárez M, Héctor; Montoya, Olga Inés
2009-09-01

Resumen en español El objetivo del presente trabajo fue evaluar la extensión de la vida útil de carne refrigerada mediante la aplicación de extracto crudo de bacteriocinas producido por Lactobacillus plantarum LPBM10. Se utilizaron filetes de solomo redondo (longissimus dorsi) almacenados durante 12 días a 3º C y analizados por medio de análisis microbiológicos, pH, textura, pérdidas de peso y sensoriales. Se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos para psicrot (mas) rófilos y coliformes totales, resultando mejor el tratamiento con extracto crudo de bacteriocinas que tuvo efecto bactericida. Los coliformes fecales también fueron inhibidos por el extracto crudo de bacteriocinas. Los cambios de pH y pérdida de peso presentan variaciones estadísticas entre tratamientos y entre días. La fuerza de corte disminuyó durante el tiempo de almacenamiento en todos los tratamientos mejorando la terneza de la carne sin presentar diferencia significativa. La apariencia, color y aroma disminuyeron el valor de aceptación a medida que avanzo el tiempo Resumen en inglés The objective was to evaluate shelf-life extension of fresh beef meat applying crude extract of bacteriocines produced by a native strain of Lactobacillus plantarum LPBM10. Fillets of rib (longissimus dorsi) were stocked during 12 days at 3° C and analyzed by means of microbiology analysis, pH, texture, weight loss and sensorial. Significant differences were found among treatments for psychrotrophics and fecal coliforms, being better the treatment with crude bacteriocin (mas) extract that had germicide effect. Fecal coliforms were inhibited by the crude bacteriocin extract during most of the period. The mesophilic count didnit present difference among treatments. The pH changes and the weight loss present statistical variations among treatments and between days. Cutting force diminished during storage time in all treatments improving meat tenderness without presenting significant difference. The appearance, color and aroma diminished the acceptance value as the storage time advanced

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ESTIMACIÓN DE LA CAPACIDAD GERMINATIVA Y EL VIGOR DE LAS SEMILLAS DE diomate (Astronium graveolens Jacq.) SOMETIDAS A DIFERENTES TRATAMIENTOS Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO/ ESTIMATE OF THE GERMINATIVE CAPACITY AND THE VIGOR OF DIOMATE SEEDS (Astronium graveolens Jacq.) SUBJECTED TO DIFFERENT TREATMENTS AND STORAGE CONDITIONS

Gómez Restrepo, Martha Ligia
2004-06-01

Resumen en español Se llevaron a cabo dos estudios con semillas de diomate (Astronium graveolens Jacq). El primero se hizo con el fin de determinar el efecto que sobre la germinación tienen el sustrato y la condición lumínica. El segundo, para evaluar la respuesta germinativa de semillas almacenadas durante varios períodos y bajo diferentes condiciones de temperatura y empaque. Las semillas de diomate sembradas a plena exposición y en las cuales se utilizó tierra como sustrato obtuvie (mas) ron la mayor potencia germinativa, los menores tiempos de germinación y el vigor más alto. La pérdida total de vigor en las semillas varió según el tiempo y la temperatura de almacenamiento así: al cabo de un mes de almacenamiento a temperaturas entre 7 y 10ºC, al sexto mes de almacenamiento a temperaturas entre 20 y 33ºC y al undécimo mes cuando fueron almacenadas a temperatura ambiente entre 12 y 18ºC. El tipo de empaque no influyó significativamente en los resultados finales. Resumen en inglés Two studies of diomate seeds (Astronium graveolens Jacq) were conducted. The first was conducted to determine the effect that substrate and light condition has on germination. The second was to evaluate the germinative response of seeds stored over differing time periods and under temperature and packaging conditions. The diomate seeds sowed in full exposure in soil substrate had the greatest germinative potential, the fastest germination times and the highest vigor. The (mas) total loss of vigor in the seeds varied according to time and temperature of storage, as follows: after a month of storage at temperatures between 7 and 10ºC, after six months of storage at temperatures between 20 and 33ºC and after eleven months of storage at ambient temperatures between 12 and 18ºC. The type of packing did not significantly influence the final results.

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EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO/ CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) VACUUM-PACKAGING

VÁSQUEZ, Sandra M; SUÁREZ M, Héctor; MONTOYA C, Olga I
2009-05-01

Resumen en español Se evalúa la aplicación de extracto crudo de bacteriocinas (ECB), producido por Lactobacillus plantarum LPBM10 sobre las características microbiológicas y sensoriales de filetes de solomo redondo (Longissimus dorsi) empacado al vacío, durante 31 días de almacenamiento a 3°C. Se realizan análisis microbiológicos, de pH, fuerza de corte, pérdida de peso y análisis sensorial. Los resultados presentan diferencias significativas en conteos de psicrotrófilos en el q (mas) uinto día de almacenamiento, siendo mejor el tratamiento con ECB que el que se sigue con ácido láctico pH 5.74. Los valores de coliformes fecales estuvieron alrededor de 1.5 NMP/g en las muestras de carne con ECB registrando diferencias significativas en todos los días de almacenamiento (p Resumen en inglés The application of crude bacteriocins extract (CBE) produced by Lactobacillus plantarum LPBM10 is tested on the microbiological and sensory characteristics of rib filets (Longissimus dorsi) vacuum packing for 31 days storage at 3°C. As parameters of meat quality through time microbiology analysis, pH, cutting force, weight loss and sensorial are made. Significant differences are found in psychrotrophic counts in the fifth day storage, being better the treatment with crud (mas) e bacteriocin extract. Levels of fecal coliforms persist around 1.5 UFC/g in meat samples with crude bacteriocins extract. Significant difference in every day storage (p

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Distribution of thermogenic methane in Carboniferous coal seams of the Donets Basin (Ukraine): "Applications to exploitation of methane and forecast of mining hazards"

Alsaab, D.; Elie, M.; Izart, A.; Sachsenhofer, R. F.; Privalov, V. A.; Suárez Ruiz, Isabel; Martínez, L.; Panova, E. A.
2009-03-01

Digital.CSIC (Spain)

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Development of the cotyledon cells during olive (Olea europaea L.) in vitro seed germination and seedling growth

Zienkiewicz, Agnieszka; Jiménez-López, José Carlos; Zienkiewicz, Krzysztof; Alché Ramírez, Juan de Dios; Rodríguez García, María I.
2010-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Desarrollo de un alimento de humedad intermedia de fréjol (Phaseolus vulgaris L.)

Figuerola, Fernando; Estévez, Ana María; Avendaño, Olga
2008-06-01

Resumen en español El consumo de fréjoles se ha asociado a la reducción del riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. En general, su consumo es menor al recomendado y se realiza mayoritariamente como granos enteros. Para aumentar su consumo, hay un especial interés en su uso en otras formas. El objetivo de esta investigación fue diseñar purés de humedad intermedia (PHI) de fréjol de buena calidad química, microbiológica y sensorial. Se prepararon purés con f (mas) réjol Tórtola remojado, cocido y molido, retirando una parte importante de la testa. En la elaboración de los PHI, se estudiaron dos niveles de humedad, 25% y 30%, y dos niveles de glicerol, 10 y 15%. Se conservaron a temperatura ambiente (20 ±2 ºC) por 30 días. En los purés iniciales se determinó su composición proximal, contenido de fitatos e inhibidores de tripsina. Los PHI se analizaron el día de su preparación y luego de 15 y 30 días de almacenamiento. Se determinó su humedad, pH y actividad de agua. Se realizó recuento total de: aerobios mesófilos, de mohos y levaduras, de coliformes totales, de coliformes fecales y de Staphylococcus aureus. Se determinó calidad y aceptabilidad sensorial. Los PHI tuvieron una aw entre 0,800 y 0,844, pH entre 6,20 y 6,24 y sus recuentos microbiológicos fueron negativos o estuvieron muy por debajo de los límites permitidos para los alimentos más exigentes. Presentaron buenas calificaciones en su calidad sensorial y todos fueron bien aceptados. Los parámetros sensoriales se mantuvieron sin variación durante el almacenamiento, excepto el color que en el tratamiento con 30% de humedad y 10% de glicerina mostró un leve oscurecimiento. Es posible elaborar purés de fréjol de humedad intermedia, con bajos niveles de compuestos antinutricionales, de buena calidad y aceptabilidad sensorial y que ofrecen condiciones adversas para el desarrollo de los microorganismos de mayor significación para la inocuidad alimentaria. Resumen en inglés Development of an intermediate moisture food from bean (Phaseolus vulgaris L.). Beans consumption has been associated to reduction on chronic, non transmissible, diseases development. Generally, its consumption is less to the recommended and it is done principally as whole grain dishes. To increase the consumption, there is an especial interest in the use of new products. The main goal of this research was to design intermediate moisture bean purees (IMP) using soaked, co (mas) oked and grained Tortola bean, removing an important testa portion. In preparation of IMP two moisture levels, 25 and 30%, and two glycerol levels, 10 and 15%, were studied. Purees were preserved at ambient temperature (20 ±2 ºC) for 30 days. Proximal analysis, phytate content and trypsin inhibitors were determined in the original non processed purees. IMPs were analyzed at preparation time and after 15 and 30 days of storage for moisture content, pH and water activity. Besides, microbiological analysis for total plate count on aerobic mesophile microorganisms, molds and yeast, total colifoms, fecal coliforms and Staphylococcus aureus, was carried out. Global quality and sensory acceptance was also determined. IMPs presented aw values between 0.800 and 0.844, a pH between 6.20 and 6.24 and the microbiological counting was negative or far below the accepted limits for more strict foods. IMPs presented good qualifications for global quality and were well accepted. Sensory parameters maintain their values during storage, except for color that in treatment with 30% moisture and 10% glycerol showed a light darkening. It is possible to elaborate intermediate moisture bean puree, with low level of antinutritional compounds, good quality and sensory acceptance and with adverse conditions for the development of food safety importance microorganisms.

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208

Degradation of 16S rRNA and attributes of viability of viable but nonculturable probiotic bacteria

Lahtinen, Sampo J.; Ahokoski, H.; Reinikainen, Johanna P.; Gueimonde Fernández, Miguel; Nurmi, J.; Ouwehand, Arthur C.

[Aims]To assess the stability of 16S rRNA of viable but nonculturable (VBNC) probiotics during storage when compared with different attributes of viability. | [Methods and Results] Levels of RNA of the probiotic strains Bifidobacterium longum 46, B. longum 2C and B. animalis subsp. lactis Bb-12 were...

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209

Degradation of 16S rRNA and attributes of viability of viable but nonculturable probiotic bacteria

Lahtinen, Sampo; Ahokoski, H.; Reinikainen, Johanna P.; Gueimonde Fernández, Miguel; Nurmi, J.; Ouwehand, Arthur C.; Salminen, Seppo
2008-04-28

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212

Correlación entre unidades asta-concentración carotenoide en pimentones. Predicción de la estabilidad del color durante el almacenamiento

Pérez Gálvez, Antonio; Mínguez Mosquera, María Isabel; Garrido Fernández, Juan; Lozano-Ruiz, M.ª Mercedes; Montero de Espinosa, Vicente
2004-09-30

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213

Controlled atmosphere preserves quality and phytonutrients in wild rocket (Diplotaxis tenuifolia)

Martínez-Sánchez, Ascensión; Marín Fernández, Alicia; Llorach, Rafael; Ferreres, Federico; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2006-04-01

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215

Computadores en investigación biomédica II: Control experimental, adquisición y almacenaje de datos/ Computers in biomedical research II: Experimental control and data acquisition and storage

Maldonado A, Pedro; Vivaldi V, Ennio
2001-09-01

Resumen en inglés During the last decade, there has been a significant increase in the use of computers in biomedical research. In particular, the use of these instruments in experimental control, as well as in the acquisition and storage of experimental data, has become universal. The current capacity of these machines enables the precise manipulation of many experimental variables and allows for very fast acquisition of data. In this article, we discuss the fundamentals of small personal (mas) computers and its use in experimental control and data acquisition. Further, we discuss technical aspects related to the management of measurement instrument’s control and their technical limitations. Electrical recordings from the cerebral cortex are used as examples to illustrate the different aspect included in this article (Rev Méd Chile 2001; 129: 1085-92)

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217

Comentarios al artículo "Hydrogen desorption process in Mg2Ni hydrides", de J.L. Iturbe-García, B.E. López-Muñoz, R. Basurto, y S. Millán, Rev. Mex. Fís. 52 (4) 365

Cabañas-Moreno, J.G.; Palacios-Lazcano, A.F.
2007-12-01

Resumen en español Se encuentran errores en la interpretación de resultados de la deshidruración de polvos hidrurados de Mg2Ni, al reportar cantidades liberadas de hidrogeno superiores a la cantidad máxima teórica que dicho compuesto puede almacenar. También se señala la omisión de los autores en reconocer el trabajo de A.F. Palacios-Lazcano en la preparación de los materiales empleados en el estudio, así como en los resultados de caracterización que usan en su publicación. Resumen en inglés A mistaken interpretation of the results of dehydriding experiments performed on Mg2Ni powders is noticed, as the authors report hydrogen release in quantities exceeding the maximum theoretical storage capacity of this compound. In addition, it is pointed out that the authors fail to acknowledge the work of A.F. Palacios-Lazcano in the preparation of the materials used in their study, as well as in the results of characterization included in the said article.

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219

Cinética de las Características Físicas de Mantecadas Bajas en Grasa Almacenada en dos tipos de Material de Empaque durante su Vida de Anaquel/ Kinetics of the Physical Characteristics of Low Fat Muffins Stored in two types of Packing Material during its Shelf Life

Beltrán-Orozco, María del C; Rendón Meza, Jorge H; Gallardo-Velázquez, Tzayhri
2007-01-01

Resumen en español Se ha estudiado la vida de anaquel de mantecadas bajas en grasa y se ha comparado los resultados con los obtenidos para mantecadas con contenido completo de grasa (testigo). Las mantecadas bajas en grasa y las testigo se almacenaron bajo tres condiciones: sin material de empaque, en caja de poliestireno y en bolsa de polipropileno, durante un período de 168 horas, bajo las mismas condiciones de temperatura y de humedad relativa (Tamb = 23º C, HR = 46%). Las variables ev (mas) aluadas fueron: el peso, el contenido de humedad y el volumen y se obtuvo las curvas de cinética para cada unas de las variables de respuesta. El producto se mantuvo fresco durante 24 h sin material de empaque, 96 h en cajas de poliestireno y 168 h en bolsas de polipropileno, estos resultados fueron corroborados a través de las curvas de cinética obtenidas. La vida de anaquel de las mantecadas empacadas bajas en grasa resultó igual a las de las mantecadas testigo, bajo las mismas condiciones de almacenamiento Resumen en inglés The storage life of low fat muffins have been studied and results compared to those obtained for whole muffins, with total fat content (standard). The low fat muffins and the standard ones were stored under three conditions: without packing materials, in polystyrene boxes, and in polypropylene bags at the same temperature and relative humidity (T amb= 23ºC, HR = 46%). The following response variables were evaluated during the storage period: weight, water content and vol (mas) ume of the muffins and the kinetics of such variables was evaluated. Results showed that muffins maintained their freshness during 24 hours without packing material, 96 h in polystyrene boxes and 168 h in polypropylene bags. These results were also observed by the kinetic curves of the response variables. The storage live of the muffins with low and standard fat content were the same under the same storage conditions and packing material

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221

Chemical changes during farmed coho salmon (Oncorhynchus kisutch) canning: Effect of a preliminary chilled storage

Rodríguez, Alicia; Carriles, Nicolás; Gallardo, José Manuel; Aubourg, Santiago P.

7 pages, 2 figures.-- Available online 31 May 2008. | A relevant farmed fish species (coho salmon; Oncorhynchus kisutch) was studied as a raw material for the canning process. The effects of preliminary chilling storage and thermal treatment (cooking and sterilisation) on the chemical constituents (...

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222

Characterization of olive seed storage proteins

Wang, Wei; Alché Ramírez, Juan de Dios; Rodríguez García, María I.
2007-01-01

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224

Carotenoid and flavanone content during refrigerated storage of orange juice processed by high-pressure, pulsed electric fields and low pasteurization

Plaza, Lucía; Sánchez-Moreno, Concepción; Ancos, Begoña de; Elez-Martínez, Pedro; Martín-Belloso, Olga; Cano, M. Pilar
2011-05-01

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225

Carbon materials for H2 storage

Zubizarreta, Leire; Arenillas de la Puente, Ana; Pis Martínez, José Juan

7 pages, 5 figures.-- Article in press. | In this work a series of carbons with different structural and textural properties were characterised and evaluated for their application in hydrogen storage. The materials used were different types of commercial carbons: carbon fibers, carbon cloths, nanotu...

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226

Carbon materials for H2 storage

Zubizarreta, Leire; Arenillas de la Puente, Ana; Pis Martínez, José Juan
2008-09-14

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227
228

CAPACIDAD ANATIOXIDANTE DURANTE LA MADURACIÓN DE ARAZÁ (Eugenia stipitata Mc Vaugh)/ ANTIOXIDANT CAPACITY DURING THE RIPENING OF ARAZA (Eugenia stipitata Mc Vaugh)

Vargas, Adrián Mauricio; Rivera Camelo, ángela Patricia; Narváez Cuenca, Carlos Eduardo
2005-06-01

Resumen en español Con el propósito de conocer la evolución de algunos componentes antioxidantes de la pulpa de arazá durante el almacenamiento de los frutos, éstos se cosecharon en su madurez fisiológica y se almacenaron durante seis días a 25 °C. Se encontró que los frutos presentan su máximo climatérico luego de dos días de almacenamiento y, al llegar al sexto día, sus características sensoriales están marcadamente deterioradas. Los contenidos de ácido ascórbico y fenóli (mas) cos disminuyeron durante el almacenamiento. Los niveles encontrados de ácido ascórbico, compuestos fenólicos y la actividad anti-oxidante muestran que la contribución de la pulpa de arazá al potencial antioxidante, cuando se compara con otros alimentos, en la dieta humana es buena. Resumen en inglés In order to know the evolution in some antioxidants from the pulp of araza fruit during its ripening, fruits were harvested in their physiological maturity and stored at 25 °C during 6 days. Fruits showed a climacteric maximum after 2 days of storage; at 6th day their sensorial characteristics were widely deteriorated. Ascorbic acid, free and bound phenolics were depleted during storage. Ascorbic acid, phenolics and antioxidant activity showed that antioxidant contribution of araza pulp to human diet is important.

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229

Biochemical Characterization and Cellular Localization of 11S Type Storage Proteins in Olive (Olea europaea L.) Seeds

Alché Ramírez, Juan de Dios; Jiménez-López, José Carlos; Wang, Wei; Castro López, Antonio Jesús; Rodríguez García, María I.
2006-01-01

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230

Behavior of Listeria monocytogenes during the Manufacture, Ripening, and Cold Storage of Afuega'l Pitu Cheese

Margolles, Abelardo; Rodríguez González, Ana; González de los Reyes-Gavilán, Clara

Afuega'l Pitu is an artisanal acid-coagulated cheese manufactured in Asturias (northern Spain) and mainly consumed between the 3rd and the 30th day of ripening. Six cheese-making trials were performed in a pilot plant by using pasteurized whole milk inoculated with Listeria monocytogenes (strain L2 ...

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231

Bean starch as ingredient for gluten-free bread

Krupa, Urszula; Rosell, Cristina M.; Sadowska, Jadwiga; Soral-Śmietana, Maria
2010-05-20

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232

Barras de cereais elaboradas com proteína de soja e gérmen de trigo, características físico-químicas e textura durante armazenamento

Castro Freitas, Daniela De Grandi
2005-09-01

Resumen en portugués Estudos sobre barra de cereais vêm reportando características e preferências de consumidores em análise sensorial e crescimento do mercado, porém, pouca informação tem sido publicada sobre dados físico-químicos e suas propriedades de textura. Assim, este trabalho vem estabelecer informações sobre o armazenamento de uma formulação de barra de cereais de elevado teor protéico e vitamínico à base de proteína de soja e gérmen de trigo, acondicionadas em trê (mas) s filmes de embalagem diferentes (A: PET/PEBD; B: PETmet/PEBD; C: PET/PEBD/AL/PEBD) durante 6 meses em condições de temperatura (25±2°C) e umidade relativa (56%) ambiente. Foram determinados a umidade, atividade de água, pH e acidez total das barras de cereais. As medidas texturais acompanhadas foram resistência ao corte, dureza e coesividade. As barras de cereais apresentaram variações na atividade de água (Aw), umidade e acidez total durante o armazenamento. A umidade das barras de cereais tendeu a um aumento, o que acarretou influência significativa (p≤0,05) nas características de textura de resistência ao corte e dureza das barras de cereais, nos diferentes filmes de embalagens testados. O aumento nos valores de resistência ao corte (A: 4756,5N; B: 5093,0N; C: 5575,6N) aos 45 dias de estocagem foram atribuídos a possível cristalização do xarope de aglutinação das barras. A proteína texturizada de soja utilizada na formulação também pode ter contribuído para este fato por sua característica higroscópica, além de interferir na diminuição das medidas de coesividade (deformação) ao longo do tempo. O efeito das diferentes propriedades de barreira dos filmes de embalagens testados foi significativo (p≤0,05) na estabilidade das barras de cereais ao longo do período de estocagem. Resumen en inglés Cereal bars with soy protein and wheat germ, physicochemical characteristics and texture during the storage. Studies analyzing cereal bars have reported on consumer characteristics and preferences in sensory analyses and on their market growth, however little has been published on their physicochemical data and texture properties. Thus the objective of this research was to provide information about the storage of a cereal bar formulation with high protein and vitamin leve (mas) ls based on soy protein and wheat germ, packaged in 3 different films (A: PET/PEBD; B: PETmet/PEBD; C: PET/PEBD/AL/PEBD), during 6 months under environmental conditions of temperature (25±2°C) and relative humidity (56%). The moisture content, water activity, pH and total acidity of the cereal bars were determined. The textural measurements accompanied during storage were breaking strength, hardness and cohesiveness. The cereal bars presented variations in water activity (Aw), moisture content and total acidity during storage. The moisture content of the bars tended to increase, which led to a significant (p≤0,05) influence on the texture characteristics of breaking strength and hardness, in the different packaging films tested. The increase in the values for breaking strength (A: 4756,5N; B: 5093,0N; C: 5575,6N) at 45 days of storage was attributed to a possible crystallization of the agglutinating syrup used for the bars. The textured soy protein used in the formulation could also have contributed to this fact due to its hygroscopic character, also interfering in the decrease in the cohesiveness measurements (deformation) with time. The effect of the different barrier properties of the packaging films tested was significant (p≤0,05) in the stability of the cereal bars during storage.

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BVR: a storage format for navigation in volumetric data/ BVR: un formato de almacenamiento para la navegación en datos volumétricos

Zúñiga, Leonardo; Hidrobo, Francisco
2008-12-01

Resumen en español En este artículo presentamos el diseño e implementación de un formato de almacenamiento de datos volumétricos, junto con los correspondientes algoritmos de resolución de peticiones. Este formato permite la implantación de algoritmos de visualización con capacidades de respuestas rápidas y eficientes a peticiones de navegación en trayectorias arbitrarias. La propuesta se basa en la agrupación de voxels de datos en bloques (clusters) que coinciden con el tamaño d (mas) e los bloques de disco. Además, se propone un esquema de funcionamiento basado en capas y se implanta una librería que permite el uso de dicho formato. El esquema propuesto puede utilizarse en la visualización de datos volumétricos donde el tamaño de los datos es varias veces mayor al disponible en memoria principal y puede ampliarse su utilidad para soportar la navegación basada en propiedades del conjunto de datos. Para evaluar el esquema propuesto, se desarrolló una aplicación de visualización que prueba la estabilidad y el rendimiento de la librería implantada, y sirve de ejemplo de uso. Resumen en inglés In this paper we present the design and implementation of a format for volumetric data storage, along with the corresponding resolution algorithms of requests. This format allows the implantation of rendering algorithms with capacities to respond fast and efficiently to navigation requests with arbitrary trajectories. The proposal is based on grouping of voxel data in blocks (clusters) which match with the disk blocks size. Beside, we propose a multilayer model and develo (mas) p a library that allows the usage of our format. The proposed model can be used in the visualization of huge volumetric data and its usefulness can be improved to support navigation based on data properties. To evaluate our proposal, we developed a visualization application which tests stability and performance of the implemented library and shows like using it.

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Assessment of the Antioxidant Properties During Storage of a Dessert Made from Grape, Cherry, and Berries

García-Alonso, F. J.; Periago, Paula María; Vidal-Guevara, M. L.; Cantos Villar, Emma; Ros, G.; Ferreres, R.; Abellán, P.
2003-01-01

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Aspectos técnicos de los dispositivos de perfusión de órgano aislado/ Technical aspects of isolated organ perfusion devices

Rodríguez-Martínez, D.; Cabello Benavente, R.; Pedemonte, G.; Subirá Ríos, D.; del Cañizo López, J.F.; Lledó García, E.
2008-01-01

Resumen en español Un aspecto de gran importancia en el campo de los trasplantes es el mantenimiento y preservación del órgano durante la fase isquémica. La sensibilidad del órgano a ésta y la posible lesión inducida durante la extracción, preservación y transporte, siguen siendo una de las principales causas de fracaso del injerto. La perfusión artificial de órganos ha sido objetivo de investigación durante más de 100 años. En la segunda mitad del siglo XX estas técnicas han (mas) sido aplicadas a la preservación experimental y clínica, con el fin de alargar el tiempo de almacenamiento efectivo (aquél que permite una función correcta y precoz tras el trasplante del órgano preservado). La meta primaria de la preservación de cualquier órgano es el mantenimiento de la integridad de todos los sistemas celulares, de tal manera que la posibilidad de lesión que lleve a la disfunción del injerto sea mínima. Resumen en inglés An aspect of capital importance in the transplant field is the maintainance and preservation of organs during the ischemic phase. Organ susceptibility and injuries secondary to ischemia, organ procurement and transportation are still nowadays one of the main causes for organ failure. Effective artificial organ perfusion has remained a main goal for researchers in this field for more than 100 years. In the second half of the XXth century these techniques have been applied (mas) to experimental and clinical organ preservation, with the aim of extending the period of an effective storage (which guarantees an early and good function after the transplant). Primary goal of any organ preservation is to maintain integrity in every cell system in order to minimize those injuries which produces graft dysfunction.

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238

Análisis del modelo de almacenamiento MOLAP frente al modelo de almacenamiento ROLAP/ Comparing the MOLAP the ROLAP storage models

Tamayo, Marysol; Moreno, Francisco Javier
2006-12-01

Resumen en español En los últimos años los Data Warehouses (DW) en conjunto con OLAP se han constituido en elementos de ayuda en las organizaciones para la toma de decisiones. Con los tipos de almacenamiento de datos ROLAP y MOLAP se pueden crear los DW. El primero almacena los datos sobre una base de datos relacional. El tipo de almacenamiento MOLAP en matrices multidimensionales. En este artículo se presenta un ejemplo comparativo que permite analizar el rendimiento, las ventajas y des (mas) ventajas entre estos dos tipos de almacenamiento en un sistema de gestión de base de datos (SGBD) específico. Adicionalmente se ofrece un panorama que permite observar cómo los SGBDs están incorporando hoy en día estas tecnologías dentro de sus principales funcionalidades. Resumen en inglés Data Warehouses (DWs), supported by OLAP, have played a key role in helping company decision-making during the last few years. DWs can be stored in ROLAP and/or MOLAP data storage systems. Data is stored in a relational database in ROLAP and in multidimensional matrices in MOLAP. This paper presents a comparative example, analysing the performance and advantages and disadvantages of ROLAP and MOLAP in a specific database management system (DBMS). An overview of DBMS is also given to see how these technologies are being incorporated.

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Análisis de un sistema de almacenamiento de energía térmica usando cloruro de magnesio hexahidratado/ Analysis of a system of storage heat thermal using magnesium chloride hexahydrate

Macía, Andrés Felipe; Parra, Jhon Camilo; Chejne, Farid
2010-02-01

Resumen en español Se simuló el comportamiento del cloruro de magnesio hexahidratado (MgCl2*6H2O) como almacenador de energía térmica, que posee una temperatura de transición de fase de 117ºC; lo que lo convierte en un material con gran potencial en el área de las aplicaciones de mediana temperatura (aplicaciones industriales). Se desarrolló una simulación CFD usando el software FLUENT para describir la fusión/solidificación de la sal hidratada. Se observó el efecto del uso de aletas y las fuerzas boyantes producidas por los efectos gravitacionales. Resumen en inglés It was analyzed the behavior of hexahydrate magnesium chloride (MgCl2*6H2O) as a thermal energy storage, which has a phase transition temperature of 117ºC and is becoming a material with great potential in the application of medium temperature (industrial applications). It was developed a simulation using the CFD software FLUENT to describe the melting/solidification of the hydrated salt. It was observed the effect of the use of fins and buoyant forces produced by gravitational effects.

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240

Antioxidant protection of white grape pomace on restructured fish products during frozen storage

Sánchez Alonso, Isabel; Jiménez Escrig, Antonio; Saura Calixto, Fulgencio D.; Borderías, A. Javier

9 pages, 4 figures, 3 tables.-- Available online Feb 20, 2007. | White grape antioxidant dietary fibre (WGDF) was obtained from white grape (Vitis vinifera, var. Airén) pomace from wine production. The antioxidant capacity of WGDF was determined in minced fish muscle (MFM) during frozen storage. Con...

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241

Antioxidant protection of white grape pomace on restructured fish products during frozen storage

Sánchez Alonso, Isabel; Jiménez Escrig, Antonio; Saura Calixto, Fulgencio D.; Borderías, A. Javier
2008-01-01

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242

Aminas biógenas y bacterias en salchichón tipo milano: Efecto del tiempo de almacenamiento/ Bacterial and Biogenic Amines in Milano Type Sausage: Storage Time Effect

Izquierdo, Pedro; Allara, María; García, Aiza; Torres, Gabriel; Rojas, Evelin; Piñero, María Ysabel
2006-03-01

Resumen en español La presencia de aminoácidos libres, bacterias descarboxilantes, temperatura y tiempo de almacenamiento son factores que favorecen la formación de aminas biógenas. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del tiempo de almacenamiento sobre la presencia de aminas biógenas y bacterias en salchichones tipo milano. Se utilizaron 9 salchichones enteros de tres marcas comerciales (tres unidades por marca), con fecha de vencimiento de dos meses. Las muestras se an (mas) alizaron 60, 30 y 0 días antes del vencimiento. Se determinaron aminas biógenas por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), recuento de bacterias ácido lácticas (BAL), enterococos (ENTC) y enterobacterias (ENTB) según ICMSF. En la marca 1 se observó una disminución significativa (P Resumen en inglés Free aminoacids presence, decarboxilating bacteria, temperature and storage time may induce biogenic amine formation. The objective of this research was to determine storage time effect on biogenic amine and bacteria presence in milano type sausage. Nine (9) complete sausages of three brands (3 units per brand) were used, two months from expiration date. Samples were analyzed 60, 30 and 0 days before expiration. Biogenic amines were determined by means of liquid chromatog (mas) raphy (HPLC), lactic acid bacteria (LAB), enterococci (ENTC) and enterobacteria (ENTB) according to ICMSF. In brand 1 a significant diminishment (P

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Adaptabilidad de híbridos de maíz dulce al almacenamiento como granos enteros congelados/ ADAPTABILITY OF WHOLE KERNELS OF SWEET CORN HYBRIDS TO FROZEN PROCESSING/ ADAPTABILIDADE DE HÍBRIDOS DE MILHO DOCE AO ARMAZENAMENTO EM GRÃOS INTEIROS CONGELADOS

Ramírez, Alejandra; Ortiz de Bertorelli, Ligia; Martínez, Norelkys; De Venanzi, Frank
2007-08-01

Resumen en portugués Esta investigação se realizou com a finalidade de avaliar a adaptabilidade de três híbridos de milho doce (su), cultivados na Venezuela, ao processamento industrial em grãos inteiros congelados. Os híbridos (su) 2038, 2010, 2004 e o Bonança, usado como padrão, foram debulhados e os grãos congelados criogenicamente a -95°C durante 7min e armazenados a -18°C. Depois do processo de congelamento, foi avaliado o rendimento industrial do produto, assim como as caract (mas) erísticas químicas, microbiológicas e sensoriais aos 45 e 90 dias de armazenamento. Os resultados revelaram um rendimento médio de 33,19%, valor ligeiramente superior ao que maneja a indústria para este tipo de produto (26-30%), utilizando o híbrido Bonança. Além disso, os grãos congelados dos híbridos estudados apresentaram características químicas, microbiológicas e sensoriais que indicaram sua aceitabilidade e uma adequada estabilidade durante o armazenamento em congelamento, destacando-se o híbrido 2038. Resumen en español Esta investigación se realizó con la finalidad de evaluar la adaptabilidad de tres híbridos de maíz dulce (su), cultivados en Venezuela, al procesamiento industrial como granos enteros congelados. Los híbridos (su) 2038, 2010, 2004 y el Bonanza, usado como patrón, fueron desgranados y los granos congelados criogénicamente a -95°C por 7min y almacenados a -18°C. Después del proceso de congelación, al producto le fue evaluado el rendimiento industrial, así como (mas) las características químicas, microbiológicas y sensoriales a los 45 y 90 días de almacenamiento. Los resultados revelaron un rendimiento promedio de 33,19%, valor ligeramente superior al que maneja la industria para este tipo de producto (26-30%), utilizando el híbrido Bonanza. Además, los granos congelados de los híbridos estudiados presentaron características químicas, microbiológicas y sensoriales que indicaron su aceptabilidad y una adecuada estabilidad durante el almacenamiento en congelación, destacándose el híbrido 2038. Resumen en inglés This study was conducted to evaluate the adaptability procesing as frozen whole kernels of three sweet corn hybrids (su) named: 2038, 2010 and 2004, cultivated in Venezuela. Bonanza hybrid was used as a commercial standard. Samples were husked, cut and frozen at to -95°C for 7 minutes and storage to -18°C. The freezing process was evaluated in terms of commercial yield, chemical, microbiological and sensorial characteristics after 45 and 90 days of storage. The results (mas) showed an average yield of 33.19%, which is higher than that of the Bonanza hybrid (26-30%). All hybrids tested showed acceptability and good storage stability chemical, microbiological and sensorial characteristics that indicated being hybrid 2038 the most outstanding.

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Adaptabilidad de híbridos de maíz dulce a la congelación en mazorcas

Ramírez Matheus, Alejandra O; Martínez, Norelkys Maribel; Bertorelli, Ligia O; De Venanzi, Frank
2004-12-01

Resumen en español El propósito de esta investigación fue evaluar la adaptabilidad de tres híbridos de maíz dulce al procesamiento como mazorcas congeladas. A los híbridos de maíz dulce 2038, 2010, 2004 y Bonanza (patrón), se les determinaron características biométricas, químicas y microbiológicas en estado fresco. Una vez congeladas criogénicamente a -95°C x 7min, se les evaluó el rendimiento industrial, así como las características químicas y microbiológicas a los 45 y 9 (mas) 0 días de almacenamiento congelado a -18°C. Todos los híbridos en mazorca congelada presentaron en promedio un rendimiento de 54,2%, valor similar al que maneja la industria para este tipo de producto. Igualmente la longitud de la mazorca (21,57cm), número de hileras (15), diámetro de la mazorca (45,54 mm) así como la altura del grano (8,57 mm), cumplieron con los estándares de calidad exigidos industrialmente. Los resultados demostraron que las mazorcas congeladas de los híbridos estudiados, presentaron buena estabilidad química y microbiológica durante el almacenamiento congelado, destacándose el híbrido 2038. Resumen en inglés Adaptability of sweet corn ears to a frozen process. The effects of frozen condition on the quality of three sweet corn ears (2038, 2010, 2004) and the pattern (Bonanza), were evaluated. Biometrics characteristics like ear size, ear diameter, row and kernel deep were measured as well as chemical and physical measurement in fresh and frozen states. The corn ears were frozen at -95 °C by 7 minutes. The yield and stability of the frozen ears were evaluated at 45 and 90 days (mas) of frozen storage (-18°C). The average commercial yield as frozen corn ear for all the hybrids was 54.2%. The industry has a similar value range of 48% to 54%. The ear size average was 21.57 cm, row number was 15, ear diameter 45.54 mm and the kernel corn deep was 8.57 mm. All these measurements were found not different from commercial values found for the industry. All corn samples evaluated showed good stability despites the frozen processing and storage. Hybrid 2038 ranked higher in quality.

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Activation of carbon nanofibres for hydrogen storage

Blackman, James M.; Patrick, John W.; Arenillas de la Puente, Ana; Shi, Wei; Snape, Colin E.

10 pages, 10 figures, 6 tables.-- Printed version published Jul 2006. | The present study was aimed to investigate different methods of activation of carbon nanofibres, CNF, in order to determine the beneficial effect on the hydrogen sorption capacities of increasing the surface area. Two activation...

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Activation of carbon nanofibres for hydrogen storage

Blackman, James M.; Patrick, John W.; Arenillas de la Puente, Ana; Shi, Wei; Snape, Colin E.
2006-01-09

Digital.CSIC (Spain)

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Acondicionamiento osmótico de semillas de cebolla (Allium cepa L.)/ Osmotic conditioning of onion seeds (Allium cepa L.)

Marín Sánchez, José; Mejía Contreras, José Apolinar; Hernández Livera, Adrián; Carballo Carballo, Aquiles; Peña Lomelí, Aureliano
2007-04-01

Resumen en español El acondicionamiento osmótico de semillas, también conocido como osmoacondicionamiento, es considerada una técnica promisoria para mejorar la germinación porque promueve un rápido y sincronizado establecimiento de plántulas. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del acondicionamiento osmótico sobre la calidad fisiológica de semilla de cebolla después de cuatro períodos de almacenamiento. Se utilizaron semillas de cebolla cv. Early Supreme y se osmoac (mas) ondicionaron con KNO3, KCl y polietilen glicol (PEG-8000) con cuatro potenciales osmóticos (-5, -10, -15 y -20 atm) durante 48, 72 y 96 h; las semillas fueron almacenadas a 10 °C durante 0, 7, 90 y 180 días posteriores al acondicionamiento osmótico. Posteriormente se realizó la prueba de germinación estándar, evaluándose para cada período: el porcentaje de germinación, peso seco de plántula, plántulas anormales, semillas muertas y tiempo para alcanzar el 50% de germinación. Los resultados mostraron mayor vigor en las plántulas del testigo no tratado. De los agentes de osmoacondicionamiento utilizados, el PEG-8000 a -5 atm durante 48 y 72 h mostró mayor calidad fisiológica de la semilla que la sometida a los demás tratamientos, la cual se conservó durante los períodos de almacenamiento. Resumen en inglés The osmotic conditioning of seeds, also known as osmopriming or priming is considered a promising technique to improve seed germination, resulting in a rapid and synchronous seedling emergence (invigoration). The objective of the present work was to evaluate the effect of osmopriming on the physiological quality of onion seeds after four storage periods. Seeds of onion cv. "Early Supreme" were osmoprimed with KNO3, KCl and polyethylene glicol (PEG-8000) at -5, -10, -15 an (mas) d -20 atm for 48, 72 and 96 h. Primed seeds were stored at 10 °C during 0, 7, 90 and 180 days. After each storage period a standard germination test was performed. The parameters evaluated were: percentage of germination, abnormal seedlings, dead seeds, 50% germination and seedling dry weight. Results showed higher invigoration in plantlets from untreated control treatment. In comparison with other tested treatments priming with PEG-8000 at -5 atm for 48 and 72 h improved seed physiological quality, quality that persisted all storage periods.

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Acidos grasos de la leche materna madura de mujeres venezolanas de estratos socioeconómicos bajos: Influencia de la temperatura y tiempo de almacenamiento/ Fatty acids in mature breast milk from low socioeconomic levels of Venezuelan women: Influence of temperature and time of storage

Bosch, Virgilio; Golfetto, Iván; Alonso, Hilda; Laurentin, Zuly; Materan, Mercedes; García, Ninoska
2009-03-01

Resumen en español La leche materna (LM) es el alimento por excelencia en los niños desde el nacimiento hasta los seis meses de edad. Es importante saber si las condiciones de vida precaria podrían limitar algunos nutrientes en la LM. El objetivo de este estudio fue evaluar el contenido de grasa total (GT) y de ácidos grasos esenciales de cadena larga (LC-PUFA), en leches maternas maduras de mujeres venezolanas de estratos socioeconómicos bajos. Los valores de GT (3.56 ±1.18 g/%) coinc (mas) iden con los reportados en otras publicaciones. La suma de LC-PUFA n-3 fue 0,3 ± 0.04% lo cual se corresponde con una dieta materna baja en ácidos grasos serie n-3. Especialmente notorio es el hecho que al calcular la cantidad de 22:6 n-3 que podría aportar la leche materna promedio a un recién nacido de un mes (consumo de 750 ml/día de leche) está por debajo del requerimiento calculado (70 mg/dia). La mayoría de estas muestras proveen la cantidad de DHA estimada como conveniente para mantener un adecuado crecimiento del recién nacido. También se exploró como el tiempo (8h y 24h) y la temperatura de almacenamiento (+40C, +150C y +250C) pueden afectar su composición. Estos datos permitirán elegir las mejores condiciones de muestreo y almacenamiento de la leche materna para futuras investigaciones en diversas áreas de Venezuela. Si bien la mayor parte de los ácidos grasos de la leche materna pueden tolerar varias horas a temperatura de unos 250C, los ácidos LC-PUFA son muy vulnerables. Se propone, en consecuencia, que las muestras, tomadas en recipientes estériles y en hielo seco deben ser transportadas en pocas horas al laboratorio para mantenerlas a -700C hasta el momento del análisis. Resumen en inglés Breast milk is the main food in infants from birth until six months old. It is important to know if precarious life conditions could limit some nutrients in mother’s milk. The objective of this study is to evaluate the total fat and essential long chain fatty acids in mature breast milk from low socioeconomic levels in Venezuelan women. The values of total fat (3.56 ± 1.18 g/%) are similar that reported in the literature, however the sume of LC-PUFA n-3 was 0,3 ± 0.04% (mas) which is related whith low n-3 fatty acid maternal diet.The sume LC-PUFA n-3 contained in this study is below most of the reviewed publications. The average amount of 22:6 n-3 in breast milk offered to newborn one month old (750 ml/day) is below estimated requirements (70mg/day). The majority of these samples provide to the infants, the amount of DHA estimated as convenient to sustain normal growth. Also it was explored how the time (8h to 24 h) and temperatura (+40C, +150C y +250C) can affect its composition. This data will permit to select the best condiitions of sampling and storage of mother’s milk in future investigations in different regions of Venezuela. Most of the breast milk fatty acids tolerate some hours at room temperature (250C) but essential long chain fatty acids are very vulnerable. We propose that, in consequence, that samples should be transported in sterile conditions in dry ice to the laboratory in a few hours and should be kept at -700C until their analysis.

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Accidente cerebro-vascular en la enfermedad de Fabry: Algo más que una simple estenosis/ Stroke in Fabry disease: More than a simple stenosis

Politei, Juan Manuel
2006-10-01

Resumen en español Se analiza la evidencia existente a la fecha sobre los mecanismos fisiopatológicos que pueden generar accidentes cerebrovasculares en la enfermedad de Fabry. Esta entidad es el resultado de la deficiencia de a-galactosidasa A, lo que resulta en depósito patológico de glicoesfingilípidos en distintas poblaciones celulares. Asociados a la insuficiencia renal y cardíaca, los accidentes cerebrovasculares pueden derivar en la muerte de los pacientes. Durante mucho tiempo (mas) el único mecanismo generador de daño vascular informado fue la oclusión vascular por depósito lipídico a nivel endotelial. En la actualidad se describen otros mecanismos. El advenimiento de la terapia de reemplazo enzimático ha generado gran expectativa en cuanto la posibilidad de reversión de estos mecanismos. Si bien la evidencia es escasa y son necesarios más estudios a largo plazo, algunos informes demuestran que luego de meses, el tratamiento ha logrado revertir algunos de los mecanismos implicados. Resumen en inglés The objective is to analyze the updated evidence on the physiopathological mechanisms that can generate cerebrovascular damage in Fabry disease. Fabry disease is the result of the deficiency of a-galactosidasa A, which causes pathological storage of glycosphingolipids, in different cells. Associated to renal and cardiac insufficiency, cerebrovascular complications can derive in the death of the patients. During a long time the only reported mechanism was the vascular occl (mas) usion by deposit of lipids at endothelial level. At the present time, other mechanisms are postulated. The arrival of enzyme replacement therapy has generated great expectation on the possibility of reversion of these alterations. Although the evidence is scarce and more long term studies are necessary, some reports demonstrate that after months, the treatment has managed to revert some of the mechanisms involved.

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2005-01-01

Resumen en español El proceso de maduración del cambur cv. Manzano para uso industrial se optimizó aplicando la metodología de superficie de respuesta, mediante un diseño compuesto central ortogonal (DCCO) para tres factores (temperatura, dosis de ethephon y tiempo de almacenamiento), con ocho tratamientos en la porción cúbica, seis en la estrella y seis repeticiones del punto central, con una distancia axial alfa de 1,525 unidades, para un total de quince tratamientos, en tres repeti (mas) ciones del ensayo, Las respuestas cuantificadas fueron pH, acidez titulable y contenido de sólidos solubles (SST). Los rangos de trabajo de las variables independientes fueron 18-28 ± 1ºC de temperatura; 1000-3000 mg∙L-1 de ethephon; 24 a 144 h de almacenamiento. Con base al análisis matemático el mínimo de pH (4,25) se alcanzó con 25,7 °C, 2081 mg∙L-1 de ethephon y 118 h de almacenamiento. No se pudo establecer el punto crítico para la acidez titulable y SST ya que se obtuvieron máximos matemáticos con valores fuera de la región experimental. Resumen en inglés The ripening process of the banana cv. Manzano for industrial use was optimized using response surface methodology with an orthogonal central composite design (OCCD) of three factors (temperature, ethephon dosage, and storage time), with eigth treatments in the cubic portion, six in the star position, and six replications of the central point, with axial statistics alpha of 1.525, for a total of 15 treatments with three replications of the assay. The quantified responses (mas) were pH, acidity, and total soluble solids (TSS). The working ranges of the independent variables were 18-28 ºC ± 1 ºC for temperature; 1000-3000 mg∙L ethephon; 24 to 144 h of storage. Based on mathematical analysis, the minimum pH (4.25) was reached at 25.7 ˚C, 2081 mg∙L-1 of ethephon, and 118 h of storage time. No critical points were established for the acidity and TSS because mathematical maxima were obtained out of the experimental region.

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2003-04-01

Resumen en español Se realizó un experimento con el objetivo de evaluar el efecto de diferentes métodos de escarificación y tiempo de almacenamiento sobre el porcentaje de germinación de Pithecellobium dulce. Los factores evaluados fueron 5 métodos de escarificación (control, lija N° 80 durante 5 min, y agua caliente a 60 ºC imbibidas durante 5, 10 y 15 min) y 6 tiempos de almacenamiento (0, 1, 2, 3, 4 y 5 meses), utilizándose un diseño experimental totalmente al azar con arreglo (mas) factorial 5 x 6 y 3 repeticiones. Los resultados obtenidos mostraron un efecto significativo (P Resumen en inglés An experiment was carried out with the objective of evaluating the effect of different scarification methods and storage times on the percentage of germination in Pithecellobium dulce. The factors evaluated were 5 scarification methods (control, sandpaper N° 80 during 5 minutes and immersion in hot water at 60 ºC during 5, 10 and 15 minutes) and 6 storage times (0, 1, 2, 3, 4 and 5 months). A completely randomized experimental design with factorial arrangement 5 x 6 and (mas) 3 replications was applied. The results showed a significant effect (P

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Almacenamiento refrigerado de frutos de mora de Castilla (Rubus glaucus Benth.) en empaques con atmósfera modificada/ Refrigerated storage of mora de Castilla (Rubus glaucus Benth.) fruits in modified atmosphere packaging

Dayron Sora, Ángel; Fischer, Gerhard; Flórez, Rafael
2006-07-01

Resumen en español Con el objeto de aumentar la vida útil de la mora de Castilla en poscosecha, se colocaron frutos en el grado de madurez (GM) 3 y 5, según Icontec (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación), en atmósferas modificadas activas con concentraciones de gases de 25% CO2, 5% O2, 70% N2 y 20% CO2, 10% O2, 70% N2, empleando empaques de polietileno de baja densidad (PEBD) y polipropileno (PP), calibre 2 (0,035 mm). La temperatura de almacenamiento fue 4 ºC, la h (mas) umedad relativa varió entre 90% y 95% y el tiempo de almacenamiento fue 16 d. Los empaques con atmósferas modificadas activas disminuyeron las tasas respiratorias y las pérdidas de peso de los frutos, comparados con los almacenados sin atmósfera modificada y sin película plástica. El pH, los sólidos solubles totales y la relación de madurez aumentaron progresivamente en los frutos con los días de almacenamiento, mientras que la acidez titulable disminuyó. Los frutos en el GM 5 mantuvieron las características organolépticas (sabor) hasta los 6 d de almacenamiento, cuando se almacenaron en empaque de PEBD y una atmósfera modificada activa con concentración de gases de 20% CO2, 10% O2 y 70% N2; el mismo comportamiento benéfico se observó con los frutos que se almacenaron en el GM 3, película de PP y una atmósfera modificada activa de 25% de CO2, 5% de O2 y 70% de N2. Los resultados indican que los empaques con atmósferas modificadas activas disminuyen los procesos de la maduración del fruto de la mora. Resumen en inglés With the purpose of increasing the shelflife of Andean blackberry at postharvest, fruits at the maturity grades 3 and 5 (after Icontec) were placed in active modified atmosphere conditions with gas concentrations of 25% CO2, 5% O2, 70% N2 and 20% CO2, 10% O2, 70% N2 using packages of polyethylene of low density (LDPE) and polypropylene (PP), caliber 2 (0,0350 mm). The storage temperature was 4 ºC with relative humidity ranged between 90% and 95%, and the time of storage (mas) was 16 d. Packaging in modified atmospheres decreased respiration rates and weight losses compared to fruits stored without modified atmospheres packaging. The pH, total soluble solids, and relation of maturity increased progressively in fruits during storage time, whereas titratable acidity decreased. Fruits at maturity grade 5 supported the quality characteristics up to 6 d of storage when they were wrapped in LDPE packages and subjected to active modified atmospheres with gas concentrations of 20% CO2, 10% O2, and 70% N2; the same beneficial behavior was observed on the fruits of maturity stage 3 in PP and active modified atmospheres with gas concentrations of 25% CO2, 5% O2, and 70% N2. The results indicate that packaging in active modified atmosphere conditions diminish ripening processes in blackberry fruit.

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Almacenamiento en frío de espermatozoides de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss): Efectos en la motilidad, superóxido intracelular, integridad de la membrana plasmática y potencial de membrana mitocondrial/ Cold storage of sperm of rainbow trout (oncorhynchus mykiss): Effect on motility, intracellular superoxide, plasma membrane integrity and mitochondrial membrane potential

Berríos, O; Valdebenito, I; Treulén, F; Ubilla, A
2010-01-01

Resumen en español A diferencia de lo que ocurre en mamíferos, en teleósteos la mayoría de los estudios que evalúan la calidad del semen almacenado están orientados a la exposición de los espermatozoides a algunas especies reactivas de oxígeno (ROS), a la incorporación de antioxidantes en la dieta o a la aplicación de éstos en el plasma seminal. No se encuentran trabajos disponibles que traten la presencia del radical superóxido (O2._), ni la función que éste cumple al interior (mas) del espermatozoide cuando se encuentran almacenados. En la presente investigación se evaluó el efecto del almacenamiento en el O2._, motilidad, integridad de la membrana plasmática y potencial de membrana mitocondrial (ΔΨMit) en espermatozoides de trucha arcoiris (oncorhynchus mykiss). Para ello se extrajo el semen, el cual fue almacenado durante 12 días a 4 ºC. Cada 4 días se evaluó motilidad, ΔΨMit, integridad de la membrana plasmática y se detectó O2._ intracelular en los espermatozoides. Se encontró un 82,59% de células con tinción positiva para O2._ el día de extracción de la muestra, mientras que la motilidad, ΔΨMit y la integridad de la membrana plasmática, solo mostraron deterioro después del octavo día de almacenamiento. Únicamente el ΔΨMit se correlaciona negativamente con O2._ a partir del octavo día de almacenamiento (r = -0,56 P Resumen en inglés In teleostei, as opposed to what happens in mammals, most of the studies that evaluate the quality storages of semen are oriented toward the exposure of spermatozoa to some reactive oxygen species (ROS), the utilization of antioxidants in the diet, or the incorporation of these in seminal plasma. There is no available the literature covering the presence of superoxide ions (O2._), or the function of these on the interior of the spermatozoa that have been stored. In this s (mas) tudy, we evaluated the effect of storage on intracellular O2._, motility, plasmatic membrane integrity, and mitochondrial membrane potential (ΔΨMit) of spermatozoa of rainbow trout (oncorhynchus mykiss). Semen was extracted and put into storage for 12 days at 4 ºC. Spermatozoa motility, (ΔΨMit), plasmatic membrane integrity were evaluated every 4 days, and intracellular O2._ was detected. It was found that 82.59% of the cells were positive for the staining of O2._ on the day of sample extraction, while sperm motility, ΔΨMit and plasmatic membrane integrity only showed deterioration after the eighth day of storage. Only ΔΨMit is correlated negatively with O2._ starting from the eighth day of storage (r = -0.56 P

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Almacenamiento de espermatozoides en la vagina de la lagartija vivípara Sceloporus torquatus (Sauria: Prhynosomatidae)/ Sperm storage in the vagina of the viviparous lizard Sceloporus torquatus (Sauria: Prhynosomatidae)

MARTÍNEZ-TORRES, Martín
2009-12-01

Resumen en español Las hembras de muchas especies de lagartijas tienen la capacidad de almacenar espermatozoides en un sistema de túbulos especiales presentes en la vagina. Sin embargo, en otras especies los espermatozoides se almacenan en el infundíbulo. Se utilizó una técnica sencilla y rápida para determinar sí la vagina de Sceloporus torquatus tiene la capacidad de almacenar espermatozoides. En las hembras de esta especie, los espermatozoides son retenidos al menos 167 días en un (mas) sistema de túbulos especiales localizados en la vagina. La cantidad de espermatozoides presentes en los lavados vaginales disminuyó gradualmente a partir de diciembre y su desaparición ocurrió en la preñez tardía. Los espermatozoides ascienden al útero e infundíbulo antes de que ocurra la ovulación, sin embargo, en estos órganos no existen estructuras especiales para almacenar espermatozoides. Resumen en inglés Females of many lizard species are able to store sperm in a special system of tubules present in the vagina. However, in other species sperm storage occurs in the infundibulum. A quick and simple technique to determine if the vagina of Sceloporus torquatus has the capacity to store sperm was used. In this species the spermatozoa are retained at least during 167 days after mating in a special system of tubules located in the vagina. The amount of spermatozoa observed throu (mas) gh vaginal flushing was reduced gradually from December on and the spermatozoa disappeared in late pregnancy. The spermatozoa reached the uterus and infundibulum before ovulation started; however, in these organs there are no special structures for sperm storage.

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