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Solubilidad y dureza superficial de cerámicas odontológicas después de ser expuestas a fluido gástrico artificial: Estudio in vitro

HILGERT, Edson; Ccahuana VÁSQUEZ, Vanessa Zulema; CCAHUANA-VÁSQUEZ, Renzo Alberto; Pereira AVELAR, Rander; BOTTINO, Marco Antônio; Tomomitsu KIMPARA, Estevão
2007-01-01

Resumen en español Enfermedades como reflujo gastroesofágico y bulimia, provocan alteraciones ácidas en la cavidad bucal que pueden causar erosión dental. El efecto de este medio ácido sobre materiales restauradores y posibles cambios en sus propiedades son poco relatado en la literatura. De esta forma, el objetivo de este trabajo fue evaluar la solubilidad y la microdureza de cerámicas feldespáticas expuestas in vitro a fluido gástrico simulado sin enzimas (pH 1,2). Fueron confeccio (mas) nados 100 discos, de 8mm de diámetro y 2mm de altura, con las siguientes cerâmicas: Vitadur Alfa (I), Vita Omega 900 (II) Finesse All-Ceramic (III), IPS dSign (IV) y Carmen (V). Estos fueron divididos en tres grandes grupos según la exposición al fluido gástrico: (A) sin exposición, (B) 24 horas de exposición y (C) 7 días de exposición. La solubilidad fue evaluada por medio del pesaje en balanza digital (Metler Toledo), calculándose la cantidad de pérdida de masa (MP). El análisis de microdureza Vickers (MD) fué realizado utilizando un microdurómetro FM-700 (Future Tech). Los resultados obtenidos mostraron valores de pérdida de masa (%) de B, comparado con A, de: 0,1280(I), 0,2143(II), 0,0485(III), 0,1377(IV), 0,0824(V); y para C de: 0,1182(I), 0,2305(II), 0,0773(III), 0,1653(IV), 0,3256(V). Se observaron valores de dureza superficial para A de: 527,53(I), 531,67(II), 519,85(III), 544,72(IV), 523,72(V); para B de: 505,38(I), 529,63(II), 478,60(III), 514,91(IV); 504,97; y C de: 484,96(I), 495,61(II), 493,5(III), 482,76(IV), 488,22(V). El análisis estadístico con el test de ANOVA (p Resumen en inglés Diseases like gastroesofagical ebb tide and bulimia, cause acid alterations in the buccal cavity that can cause dental erosion. The effect of this average acid on restoring materials and possible changes in their properties little are related in Literature. Of this form, the objective of this work was to evaluate the solubility and the micro-hardness of exposed feldespatic ceramics in vitro to simulated gastric fluid without enzymes (pH 1.2). 100 discs were made, of 8mm o (mas) f diameter and 2mm of height, with the following cerâmic: Vitadur Alpha (i), Bollard Omega 900 (II) Finesse All-Ceramic (III), IPS dSign (IV) and Carmen (v). These were divided in three great groups according to the exhibition to the gastric fluid: (a) without exhibition, (b) 24 hours of exhibition and (c) 7 days of exhibition. The solubility was evaluated by means of the weigh in digital balance (Metler Toledo), calculating the amount of loss of mass (MP). The micro-hardness analysis Vickers (MD) was made using a microdurometer FM-700 (Future Tech). The obtained results showed values of loss of mass (%) of B, compared with A, of: 0,1280 (I), 0.2143 (II), 0.0485 (III), 0.1377 (IV), 0.0824 (V); and for C of: 0,1182 (I), 0.2305 (II), 0.0773 (III), 0.1653 (IV), 0.3256 (V). Values of superficial hardness were observed stops To of: 527,53 (I), 531.67 (II), 519.85 (III), 544.72 (IV), 523.72 (V); for B of: 505,38 (I), 529.63 (II), 478.60 (III), 514.91 (IV); 504,97; and C of: 484,96 (I), 495.61 (II), 493.5 (III), 482.76 (IV), 488.22 (V). The statistical analysis with the ANOVA test (p

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SOLUBILIDAD Y DIFUSIVIDAD DE ARGÓN EN SOLUCIONES ACUOSAS DE YODURO DE TETRABUTIL AMONIO/ SOLUBILITY AND DIFFUSIVITY OF ARGON IN AQUEOUS SOLUTIONS OF TETRABUTYL AMMONIUM IODIDESOLUTIONS

Blanco, Luis; Pamplona, Fabián
2006-06-01

Resumen en español En el presente trabajo se midió la solubilidad y la difusividad de Argón en agua y en soluciones acuosas de yoduro de tetrabutil amonio, a concentraciones de 0,02 m y 0,04 m y a temperaturas de 288.15 K y 298.15 K. Se describe el diseńo, construcción y calibración de un equipo para contacto gas-líquido, el cual cuenta con la instrumentación necesaria para el control de la temperatura, y la medida de la presión. El equipo construido permite evaluar la solubil (mas) idad y la difusividad a través del método de descenso de presión en celdas de diafragma. Las propiedades medidas permitieron comprobar el carácter hidrofóbico del catión [Bu]4N+. Resumen en inglés In this work the solubility and the diffusivity of argon in water and in aqueous solutions of tetrabutyl ammonium iodide, at concentrations in the range 0.02 m to 0.04 m, were measured. Measurements were made at two temperatures: 288.15K and 298.15K. The design, construction and the calibration of a gas - liquid contact equipment is described. It uses auxiliary equipment for the measurement of pressure and the control of temperature. This apparatus allows the measurement (mas) of diffusivity and of solubility in diaphragm cells by the pressure decline method. The measured values of the properties confirm the hydrophobic character of the [Bu4N+] cation.

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Solubilidad de un compuesto con actividad fasciolicida: evaluación de eficacia in vitro y en ovinos experimentalmente infectados con Fasciola hepatica/ Solubility of a compound with fasciolicidal activity: evaluation of efficacy in vitro and experimentally on infected sheep with Fasciola hepatica

Munguía Xóchihua, Javier Arturo; Ibarra Velarde, Froylán; Vera Montenegro, Yolanda; Rosiles M., René; Romo Mancillas, Antonio; Cantó Alarcón, Jorge; Ducoing Watty, Adriana
2010-03-01

Resumen en español El compuesto alfa es un derivado bencimidazólico de gran eficacia fasciolicida, que se ingiere vía oral, su solubilización constituye una alternativa para obtener una formulación inyectable. Los objetivos de este estudio fueron: evaluar la solubilidad del compuesto alfa, determinar la eficacia fasciolicida in vitro y en ovinos experimentalmente infectados. Los ensayos de solubilidad que fueron cuantificados mediante cromatografía de líquidos de alta resolución, mos (mas) traron que la betaciclodextrina e hidroxipropil-betaciclodextrina solubilizaron en 0.051% y 1.018%. Esta última se evaluó con cinco concentraciones, mostró que a 5.8 mg la solubilidad fue 3.95%; hidroxipropil-betaciclodextrina y metanol, 10.76%; propilén-glicol, 39.048%; glicerol formal, 100%; y glicerol formal con propilén-glicol y agua en proporciones 3:2:5 y 3:2:4, 100%. La evaluación in vitro con fasciolas inmaduras mostró que el compuesto con glicerol formal y la combinación de vehículos a las 24 horas fueron eficaces en 100%. La eficacia in vivo en ovinos mostró que el compuesto alfa a dosis de 1 mg/kg fue de 56.46%, a 2 mg/kg de 68.4% y con sulfóxido del compuesto alfa a 1 mg/kg de 73.9%. No se encontró el compuesto alfa ni sus metabolitos sulfóxido y sulfona en el suero determinado por medio del cromatógrafo de líquidos de alta resolución. Se concluye que a pesar de obtener solubilidad del compuesto alfa y alta eficacia fasciolicida in vitro, los resultados in vivo en ovinos revelaron eficacia moderada. Resumen en inglés Compound alpha (Ca) is a benzimidazolic derívate which has shown a high fasciolicidal efficacy when it is given by oral via. Solubilization of Ca would be a suitable alternative to obtain an injectable formulation. The objectives of the present study were to evaluate the solubility of Ca in order to determine the in vitro fasciolicidal efficacy and experimentally on infected ovines. The assays of solubility quantified by high-performance liquid chromatography (HPLC), sho (mas) wed that beta-cyclodextrin (β-CD) and hydroxi-propylbeta-cyclodextrin (HP-β-CD) solubilized in 0.015% and 1.018% respectively. The solubilization for HP-β-CD was calculated as 3.95% for 5.8 mg; 10.76% for HP-β-CD with methanol, 39.048% for proylene-glycol (PG), 100% for glycerol formal (GF), and 100% for combined PG and GF and water in proportions of 3:2:5 and 3:2:4. In vitro evaluation using immature F. hepatica showed that Ca induced 100% efficacy 24 hours after solubilization with either GF or GF combined with PG and water. The efficacy in sheep was 56.4 and 68.4% at 1 and 2 mg/kg respectively; whereas 1 mg/kg of sulphoxide metabolite induced an efficacy of 73.9%. The HPLC assays performed showed no evidence of the sulphoxide and sulphone metabolites. It is concluded that besides solubility and high in vitro fasciolicidal efficacy, the in vivo results in sheep showed only a moderate efficacy.

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Sorción y solubilidad de materiales formulados con resina/ Sorption and solubility of several materials formulated with resin

Vaca, MJ; Ceballos, L; Fuentes, MV; Osorio, R; Toledano, M; García-Godoy, F
2003-12-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue determinar la sorción y solubilidad de cuatro resinas compuestas: Tetric Ceram (Vivadent), Ecusit (DMG), Degufill (Degussa) y Z-250 (3M-Espe); y dos resinas modificadas con poliácido: Luxat (DMG) e lonosit (DMG). Cinco especímenes circulares (15 mm x 0.85 mm) de cada material fueron preparados y pulidos con discos de carburo de silicio. Los especímenes fueron desecados en una estufa a 37º C hasta que se registró un peso constante (m o (mas) ) y, posteriormente, se introdujeron en agua destilada a 37º C (m1). Una vez estabilizado su peso fueron desecados nuevamente, colocados en una campana al vacío (60ºC, 24 h) y pesados por última vez (m2). El cálculo de la sorción (A) y solubilidad (S) se realizó mediante expresiones matemáticas interrelacionadas: A = m1-m2/V; S = m o - m2 / V. Los tests de ANOVA y Student Newman Keuls mostraron diferencias en la sorción y solubilidad según el material estudiado (p Resumen en inglés The aim of this study was to determine the sorption and solubility of four resin composites: Tetric Ceram (Vivadent), Ecusit (DMG), Degufill (Degussa) and Z-250 (3M-Espe); and two polyacid-modified resins: Luxat (DMG) and lonosit (DMG). Five discs (15 mm x 0.85 mm) of each material were prepared and ground wet to remove poorly polymerized suface layers. Discs were conditioned in a desiccator (37º C) until a constant weight was achieved using an analytic balance (m o); im (mas) mersed in distilled water 37º C (m1) and finally into a vacuum oven (60º C, 24 h) and reweighted (m2). Sorption (A) and solubility (S) were calculated: A = m1 - m2 / V; S = m o - m2 / V. ANOVA and SNK tests showed statistical differences among the studied materials. lonosit showed the highest sorption and Tetric Ceram and Ecusit the lowest. Luxat presented higher sorption than Degufill, but both materials showed similar sorption values compared with Z-250. The higher solubility was obtained by lonosit. No statistical differences were found among resin composites and Luxat.

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ESTUDIO FISICOQUÍMICO DE LA SOLUBILIDAD DEL EUDRAGIT S100® EN ALGUNOS MEDIOS ACUOSOS Y ORGÁNICOS/ PHYSICOCHEMICAL STUDY OF THE SOLUBILITY OF EUDRAGIT S100® IN SOME AQUEOUS AND ORGANIC SYSTEMS/ ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO DA SOLUBILIDADE DE EUDRAGIT S100® EM ALGUNS SISTEMAS AQUEUS E ORGÂNICOS

Villamizar, Laura F; Martínez, Fleming
2008-08-01

Resumen en portugués Neste papel o solubilidade de Eudragit S100® foi estudado com respeito ao pH em meios aqueus e com respeito à polaridade de alguns solventes orgânicos. O parâmetro da solubilidade ( ) do polímero foi estabelecido por meio das determinações experimentais da solubilidade e por maneiras teóricas, usando os métodos de Fedors e de van Krevelen, que são baseados na contribuição dos grupos funcionais. O mapa respectivo da solubilidade foi estabelecido assim. Os resul (mas) tados mostram que o polímero é solúvel na água a pH maior que 6,0. O valor obtido experimentalmente foram 12,9 [1] 2,4 cal1/2 cm-3/2, que é quase concordante com os aqueles obtidos por meio de métodos de Fedors e de van Krevelen. Por sua vez, o diagrama dos Teas foi desenvolvido identificando os solventes e os não solventes para este polímero. Resumen en español En este trabajo se estudió la solubilidad del Eudragit S100® respecto al pH en medios acuosos y a la polaridad en solventes orgánicos. Además, se estimó el parámetro de solubilidad del polímero [1], de forma experimental y teórica, mediante los métodos de contribución de grupos de Fedors y de van Krevelen, estableciendo su mapa de solubilidad. Los resultados mostraron que la solubilidad del polímero depende del pH siendo soluble a partir de pH 6,0. El valor [1] (mas) estimado experimentalmente fue de 12,9 [1] 2,4 cal1/2 cm-3/2 siendo casi concordante con los obtenidos mediante los métodos de Fedors y de van Krevelen. Adicionalmente, se construyó el diagrama de Teas para la identificación de solventes y no solventes para el polímero. Resumen en inglés In this paper the solubility of Eudragit S100® was studied with respect to pH in aqueous media and with respect to the polarity of some organic solvents. The polymer solubility parameter [1], was established by means of experimental solubility determinations and by theoretical ways, by using the Fedors and van Krevelen methods, which are based on groups’ contribution. The respective solubility map was thus established. The results show that the polymer is soluble i (mas) n water over pH 6.0. The [1] value obtained experimentally was 12.9 [1] 2.4 cal1/2 cm-3/2, which is almost concordant with those obtained by means of Fedors and van Krevelen’s methods. In turn, the Teas diagram was developed for identifying the solvents and non-solvents for this polymer.

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MÉTODO EXTENDIDO DE HILDEBRAND EN LA ESTIMACIÓN DE LA SOLUBILIDAD DE LA INDOMETACINA EN MEZCLAS ACETATO DE ETILO + ETANOL/ EXTENDED HILDEBRAND SOLUBILITY APPROACH IN THE ESTIMATION OF INDOMETHACIN SOLUBILITY IN ETHYL ACETATE + ETHANOL MIXTURES/ MÉTODO AMPLIADO DE HILDEBRAND NA ESTIMAÇÃO DA SOLUBILIDADE DA INDOMETACINA EM MISTURAS DO ACETATO DE ETILO + ETANOL

Ruidiaz, Miller A.; Martínez, Fleming
2009-08-01

Resumen en portugués A indometacina (IMC) é um anti-inflamatorio não esteroidal de amplo uso na atualidade, no entanto suas propriedades físico-químicas ainda não foram totalmente estudadas. Na presente investigação, aplicou-se o Método Estendido de Solubilidade de Hildebrand (MESH) ao estudo da solubilidade da IMC em misturas binárias acetato de etilo etanol a 298,15 K. Obteve-se uma adequada capacidade preditiva do MESH ao utilizar um modelo polino-mial regular de quinta ordem rela (mas) cionando o parâmetro de interação W com o parâmetro de solubilidade das misturas solventes. No entanto, os desvios obtidos na solubilidade estimada, foram de magnitude semelhante às obtidas ao calcular estaproprieda-de diretamente, utilizando uma regressão empírica regular da mesma ordem, da solubilidade experimental do fármaco em função do parâmetro de solubilidade das misturas dissolventes. Resumen en español La indometacina (IMC) es un anti-inflamatorio no esteroidal de amplio uso en la actualidad, sin embargo, sus propiedades fisicoquímicas aún no han sido estudiadas en su totalidad. En la presente investigación, se aplicó el método extendido de solubilidad de Hildebrand (MESH) al estudio de la solubilidad de la IMC en mezclas binarias acetato de etilo + etanol a 298,15 K. Se obtuvo una adecuada capacidad predictiva del MESH al utilizar un modelo polinómico regular de (mas) quinto orden, relacionando el parámetro de interacción W con el parámetro de solubilidad de las mezclas solventes. Sin embargo, las desviaciones obtenidas en la solubilidad estimada, fueron de magnitud semejante a las obtenidas al calcular esta propiedad directamente, utilizando una regresión empírica regular del mismo orden, de la solubilidad experimental del fármaco en función del parámetro de solubilidad de las mezclas disolventes. Resumen en inglés Indomethacin (IMC) is a widely used as a non-steroidal anti-inflammatory drug, whose physicochemical properties have not been thoroughly studied. In this work the Extended Hildebrand Solubility Approach (EHSA) was applied to evaluate the solubility of IMC in ethyl acetate + ethanol mixtures at 298.15 K. A good predictive capacity of EHSA was found using regular polynomial models in order five, when the W interaction parameter is related to the solubility parameter of the (mas) mixtures. Nevertheless, the deviations obtained in the estimated solubility with respect to experimental solubility were oi the same order when compared with those obtained directly by means oian empiric regression oi the experimental solubility as a iunction oi the mixtures solubility parameters.

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Desviaciones al modelo logarítmico-lineal en la solubilidad de ibuprofén y naproxén en mezclas cosolventes propilenoglicol-agua/ Deviations from log-linear solubility equation for ibuprofen and naproxen in propylene glycol-water cosolvent mixtures

Vargas, Edgar F.; Manrique, Yady J.; Pacheco, Diana P.; Torres, Norma S.; Martínez, Fleming
2007-01-01

Resumen en inglés The deviations observed in the solubility of ibuprofen (IBP) and naproxen (NAP) in propylene glycol (PG) + water (W) cosolvent mixtures with respect to the logarithmic-linear model proposed by Yalkowsky have been analyzed at 25.00 ± 0.05 ºC. Negative deviations were obtained in all cosolvent compositions for both drugs; they were greater for IBP. Another treatment, based on Gibbs free energy relationships, was also employed showing an apparent hydrophobicity chame (mas) leonic effect, because at low PG proportions NAP is more hydrophobic, whereas at high PG proportions IBP is more hydrophobic. The results are discussed in terms of solute-solvent and solvent-solvent interactions.

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Método extendido de Hildebrand en la predicción de la solubilidad del ketoprofeno en mezclas cosolventes etanol + agua/ Extended Hildebrand solubility approach in the estimation of ketoprofen solubility in ethanol + water cosolvent mixtures

Gantiva, Mauricio; Martínez, Fleming
2010-01-01

Resumen en inglés Extended Hildebrand Solubility Approach (EHSA) developed by Martin et al. was applied to evaluate the solubility of ketoprofen (KTP) in ethanol + water cosolvent mixtures at 298.15 K. Calculated values of molar volume and solubility parameter for KTP were used. A good predictive capacity of EHSA was found by using a regular polynomial model in order five to correlate the W interaction parameter and the solubility parameters of cosolvent mixtures (δmix). Nevertheless, (mas) the deviations obtained in the estimated solubilities with respect to the experimental solubilities were on the same order like those obtained directly by means of an empiric regression of the logarithmic experimental solubilities as a function of δmix values.

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MÉTODO EXTENDIDO DE HILDEBRAND EN LA PREDICCIÓN DE LA SOLUBILIDAD DE NAPROXENO EN MEZCLAS COSOLVENTES ETANOL + AGUA/ EXTENDED HILDEBRAND SOLUBILITY APPROACH FOR NAPROXEN SOLUBILITY ESTIMATION IN ETHANOL + WATER COSOLVENT MIXTURES

ARAGON N, Diana M; Pacheco A, Diana P; RUIDIAZ M, Millar A; SOSNIK, Alejandro D; MARTINEZ R, Fleming
2008-01-01

Resumen en español El naproxeno (NAP) es un antiinflamatorio no esteroidal de amplio uso en la actualidad; sin embargo sus propiedades fisicoquímicas aún no han sido totalmente estudiadas. En la presente investigación se aplica el Método Extendido de Solubilidad de Hildebrand (MESH), desarrollado por Martin et al al estudio de la solubilidad del NAP en mezclas binarias etanol + agua a 298,15 K ± 0,05 K. Se utilizan el volumen molar y el parámetro de solubilidad del NAP calculado (mas) s por los métodos de Fedors y van Krevelen, respectivamente. Se encuentra una adecuada capacidad predictiva del MESH al utilizar un modelo polinómico regular de quinto orden para NAP, relacionando el parámetro de interacción W con el parámetro de solubilidad de las mezclas solventes. Sin embargo, las desviaciones obtenidas en la solubilidad estimada, respecto a los valores experimentales, fueron de magnitud semejante a las obtenidas al calcular esta propiedad directamente, utilizando una regresión empírica del logaritmo de la solubilidad experimental del fármaco en función del parámetro de solubilidad de las mezclas cosolventes. Resumen en inglés Naproxen (NAP) is a widely used non-steroidal anti-inflammatory drug; however their physicochemical properties have not been thoroughly studied. In this work, Extended Hildebrand Solubility Approach (EHSA) developed by Martin et al was applied to evaluate the solubility of NAP in ethanol + water cosolvent mixtures at 298.15 K ± 0.05 K. Molar volume and solubility parameter values of NAP, were calculated according to Fedors and van Krevelen methods. A good predictiv (mas) e capacity of EHSA was found using regular polynomial models in fifth order for NAP, when the W interaction parameter is related to the solubility parameter of the cosolvent mixtures. Nevertheless, deviations on estimated solubility obtained respect to experimental solubility values had shown the same order compared with those obtained directly by logarithm empirical regression means of experimental solubilities as a function of cosolvent solubility parameters.

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Utilidad del modelo de Jouyban-Acree para la estimación de la solubilidad del ibuprofeno y el naproxeno en algunas mezclas cosolventes/ The Jouyban-Acree model’s usefulness for estimating ibuprofen and naproxen solubility in some cosolvent mixtures

Vargas E., Edgar F.; Barbosa B., Helber J.; Martínez, Fleming
2008-08-01

Resumen en español La predicción de la solubilidad de los fármacos en sistemas cosolventes de uso farmacéutico ha sido una sólida línea de investigación a nivel académico e industrial desde hace varias décadas. Por esta razón, en la presente investigación se evaluó la validez de una adaptación puntual del modelo de Jouyban-Acree (J-A) en comparación con la utilidad de la ecuación de solubilidad logarítmica-lineal propuesta por Yalkowsky y Roseman (Y-R), para la estimación de (mas) la solubilidad del ibuprofeno (IBP) y el naproxeno (NAP) en mezclas cosolventes propilenoglicol + agua, en función de la composición cosolvente y de la temperatura, en el intervalo entre 20,0 y 40,0 °C. Los modelos de J-A y Y-R requieren únicamente de los valores experimentales de la solubilidad en equilibrio de los fármacos en los solventes puros a las diferentes temperaturas de intéres. Desafiando las ecuaciones frente a valores experimentales presentados en la literatura se encontró que los valores obtenidos con los dos modelos semiempíricos son bastante similares entre sí y que presentan algunas desviaciones notorias respecto a los valores experimentales reportados en la literatura, especialmente en la estimación de la solubilidad del IBP. Estos resultados demuestran la necesidad de mejorar las estrategias teóricas disponibles para la estimación de esta propiedad, y así mismo, demuestran la importancia de la determinación experimental de la solubilidad de los fármacos, en función de la temperatura, en todas aquellas mezclas cosolventes que pueden ser útiles durante el proceso de diseño de formulaciones líquidas homogéneas a nivel industrial. Resumen en inglés Estimating drug solubility in cosolvent mixtures has been an important pharmaceutical science research field at theoretical and practical levels for several decades. The validity of an adapted version of the Jouyban-Acree (J-A) model for predicting ibuprofen (IBP) and naproxen (NAP) solubility in propylene glycol + water cosolvent mixtures was thus evaluated. The usefulness of Yalkowsky and Roseman’s solubility log-linear equation was also evaluated for the same drugs in (mas) such cosolvent system. The solubility estimation was studied as a function of temperature and cosolvent composition. The J-A and Y-R models only require experimental equilibrium solubility values in pure solvents at all temperatures evaluated. Estimated solubility values obtained by using both semi-empiric models were similar but presented notable deviations regarding experimental values presented in the literature, especially for IBP. These results show that currently available theoretical strategies for estimating this property must be improved; they also demonstrate the importance of experimental determination of drug solubility according to temperature in all cosolvent mixtures which could be useful when designing homogeneous liquid dosage at industrial level.

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DESEMPEÑO DE LOS MODELOS DE YALKOWSKY & ROSEMAN Y JOUYBAN & ACREE EN LA ESTIMACIÓN DE LA SOLUBILIDAD DEL KETOPROFENO EN MEZCLAS COSOLVENTES ETANOL + AGUA/ PERFORMANCE OF THE YALKOWSKY & ROSEMAN AND JOUYBAN & ACREE MODELS ESTIMATING THE SOLUBILITY OF KETOPROFEN IN ETHANOL + WATER COSOLVENT MIXTURES

GANTIVA, Mauricio; YURQUINA, Alicia; MARTÍNEZ, Fleming
2009-09-01

Resumen en español El ketoprofeno (KTP) es un antiinflamatorio de amplio uso terapéutico. En este trabajo se evalúa la validez de una adaptación puntual del modelo de Jouyban-Acree (J & A), en comparación con la utilidad de la ecuación de solubilidad logarítmica-lineal propuesta por Yalkowsky y Roseman (Y & R), para la estimación de la solubilidad del KTP en mezclas cosolventes etanol + agua, en función de la composición cosolvente y de la temperatura, en el intervalo entre 20,0 y (mas) 40,0°C. Los modelos de J & A y Y & R requieren únicamente de los valores experimentales de solubilidad de los fármacos en los solventes puros en función de la temperatura. Se encuentra que los valores obtenidos con los dos modelos presentan halgunas desviaciones notorias respecto a los valores experimentales. Resumen en inglés Ketoprofen (KTP) is a widely used anti-inflammatory drug. In this paper the validity of a trained version of the Jouyban-Acree (J & A) model is evaluated to predict the solubility of KTP in ethanol + water cosolvent mixtures. The usefulness of the solubility log-linear equation proposed by Yalkowsky and Roseman (Y & R) is also evaluated for the same drug in this cosolvent system. The solubility estimation is studied as a function of temperature and cosolvent composition. (mas) The J & A and Y & R models require only the experimental solubility values in the pure solvents at all the temperatures evaluated. The calculated values by using both models deviate notoriously from experimental values in several cases.

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Glicinato de cobre: una aproximación a su solubilidad/ Copper glycinate: an approach to its solubility

Tobón Zapata, Gloria Elena; Benavides Arevalo, Julie Fernanda; Flórez Acosta, Oscar Albeiro
2009-04-01

Resumen en español Se estudian los isómeros cis y trans del glicinato de cobre, como parte de un proyecto que pretende elaborar un suplemento nutricional con oligoelementos esenciales, considerando los factores que afectan la disolución y por lo tanto, la biodisponibilidad de los complejos. Con el fin de encontrar, en una etapa temprana de la formulación, una relación entre el proceso de disolución y algún parámetro de medida independiente del tamaño de partícula, se evalúan los d (mas) escriptores: circularidad, diámetro de feret, área, perímetro y dimensión fractal. Los que menor variación presentan son: circularidad y dimensión fractal, esta última puede relacionarse con el proceso de disolución calculando 2 propiedades relacionadas: la dimensión fractal superficial y la dimensión fractal reactiva. Este trabajo demuestra que en los complejos de glicinato de cobre a mayor tamaño de partícula la velocidad de disolución es mayor si existen grietas en la superficie, lo que se evidencia en una dimensión fractal reactiva mayor que .una dimensión fractal superficial. Isomers cis and trans of copper glycinate, as part of a project trying to make a nutritional supplement using essential oligoelements , considering the factors affecting dissolution, and thus, complexes bioavailability. During an early stage of formula, to find a relationship between dissolution process and some measurement parameter regardless of particle size, we must to evaluate following descriptors: circulation rate, feret diameter, area, perimeter, and fractal dimension. Those of a lower variation are: circulation rate and fractal dimension, this latter may be linked with dissolution process calculating two related properties: superficial and reactive fractal dimensions. This paper showed that in copper glycinate complexes, when the particle has a greater dimension, dissolution speed is greater too if there are superficial cracks, evident in a reactive fractal dimension greater than a superficial one.

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Parámetros Numéricos en el Método de los Algoritmos Genéticos para el Cálculo de la Solubilidad y la Presión de Sublimación/ Numerical Parameters in the Genetic Algorithms Method for Calculating the Solubility and the Sublimation Pressure

Valderrama, José O; Faúndez, Claudio
2006-01-01

Resumen en español Se ha analizado el efecto de algunos parámetros numéricos en la determinación de la presión de sublimación de un sólido usando datos de solubilidad del sólido en un gas a alta presión. El estudio se basa en un trabajo presentado por Valderrama y Zavaleta (2005) en el que se utiliza algoritmos genéticos como método de optimización. Los valores de algunos parámetros involucrados en el método de los algoritmos genéticos, como el número de individuos, el númer (mas) o de generaciones, la probabilidad de cruzamiento, y la probabilidad de mutación, no fueron analizados con detalle por los autores. En este estudio se analizan los resultados obtenidos haciendo variar el valor de estos parámetros y usando como función objetivo la desviación en la solubilidad en la presión de sublimación calculada. El estudio permite concluir sobre el efecto de estos parámetros y recomienda los mejores valores para este tipo de estudios Resumen en inglés The effect of some numerical parameters on the determination of the sublimation pressure of a solid using solubility of the solid in a high pressure gas was specially analyzed. The study is based on a paper presented by Valderrama y Zavaleta (2005) in which genetic algorithms are used as optimization method. The values of some parameters involved in the genetic algorithm method such as number of individuals, number of generations, the crossover probability and the mutatio (mas) n probability, were not analyzed by these authors. In this study the results obtained by varying the values of these parameters using the deviation in the solubility as the objective function is analyzed with details. The study allows to conclude on the effect of these parameters and on the best values of the parameters for the cases studied

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Efecto del azufre elemental sobre el ph y la solubilidad de algunos nutrimentos en fosfocomposts

Marcano C, Ángel E; RodrÍguez, Julio C; Mohsin, Mohammad
2003-09-01

Resumen en portugués Determinou-se o efeito das diferentes doses de enxofre elemental (Sº) sobre pH e solubilidade de alguns nutrimentos em fosfocomposts elaborados com 1kg de bora (Eichhornia crassipes), 800g de esterco de gado bovino, 200g de rocha fosfórica (RF) e 5g de solo sulfato ácido, utilizando como inoculante bactérias Thiobacillus sp. Aplicaram-se, por duplicado, 5 tratamentos com Sº de 0, 5; 10; 15 e 20g e abono controle sem RF nem Sº. Depois de 6 meses de incubação se det (mas) erminaram as quantidades solúveis de P, K, Mg, Ca, Fe, Cu, Mn, Zn, NO3-, NH4+ e SO4(2-), o pH e a relação C/N nos abonos. Avaliou-se o conteúdo total dos metais mencionados e de P, N, S y C. As porcentagens totais de P e Ca foram maiores nos fosfocomposts, enquanto que as concentrações de N, K, Mg, Fe, Cu, Mn, e Zn foram maiores no controle (p Resumen en español Se determinó el efecto de las diferentes dosis de azufre elemental (Sº) sobre pH y solubilidad de algunos nutrimentos en fosfocomposts elaborados con 1kg de bora (Eichhornia crassipes), 800g de estiércol de ganado bovino, 200g de roca fosfórica (RF) y 5g de suelo sulfato ácido, utilizando como inoculante bacterias Thiobacillus sp. Se aplicaron, por duplicado, 5 tratamientos con Sº de 0,5, 10, 15 y 20g y abono control sin RF ni Sº. Tras 6 meses de incubación se det (mas) erminaron las cantidades solubles de P, K, Mg, Ca, Fe, Cu, Mn, Zn, NO-3, NH4+ y SO4(2-), el pH y la relación C/N en los abonos. Se evaluó el contenido total de los metales mencionados y de P, N, S y C. Los porcentajes totales de P y Ca fueron mayores en los fosfocomposts, mientras que las concentraciones de N, K, Mg, Fe, Cu, Mn, y Zn fueron mayores en el control (p Resumen en inglés The effect of addition of elementary sulphur (Sº) on the pH and solubility of some plant nutrients was studied in fosfocomposts prepared with 1kg water hyacinth (Eichhornia crassipes), 800g cow manure, 200g phosphate rock (RF) and 5g sulphate acid soil, using Thiobacillus sp bacteria as inoculum. 0, 5, 10, 15 and 20g of Sº per 2kg of composts were applied with two replicates each and a control without RF nor Sº. After a 6 month incubation, soluble P, Mg, Ca, Fe, Cu, Mn (mas) , Zn, NO3-, NH4+ and SO4 2-, pH, and C/N ratio were determined, as were total content of each metal and P, N, S and C. The percentages of total P and Ca were higher in the phosphocomposts than in the control, while the concentrations of N, K, Mg, Fe, Cu, Mn and Zn were higher than in the control (p

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VALIDEZ DEL MÉTODO EXTENDIDO DE HILDEBRAND EN LA PREDICCIÓN DE LAS SOLUBILIDADES DE IBUPROFÉN Y NAPROXÉN EN MEZCLAS PROPILENOGLICOL + ETANOL/ VALIDITY OF THE EXTENDED HILDEBRAND SOLUBILITY APPROACH IN THE ESTIMATION OF IBUPROFEN AND NAPROXEN SOLUBILITIES IN PROPYLENE GLYCOL + ETHANOL MIXTURES/ VALIDEZ DA APROXIMAÇÃO AMPLIADA DA SOLUBILIDADE DE HILDEBRAND NA ESTIMAÇÃO DA SOLUBILIDADE DE IBUPROFEN E DE NAPROXEN EM MISTURAS DO PROPILENO GLICOL + ETANOL

Pacheco, Diana P; Manrique, Yady J; Vargas, Edgar F; Barbosa, Helber J; Martínez, Fleming
2007-06-01

Resumen en portugués Neste trabalho a aproximação ampliada da solubilidade de Hildebrand (AASH) desenvolvida por Martin e colaboradores, foi aplicada para avaliar a solubilidade de ibuprofeno e naproxeno em misturas cosolvente do propileno glicol + etanol do 298,15 K ± 0.05 K. Os volumes molares aparentes dos solutos e a fração volumétrica dos solventes nas soluções saturadas foram empregados. Uma boa capacidade predictiva de AASH foi encontrada do usar um modelo polinomial regular em (mas) ordem quatro para IBP e em ordem três para a NAP, quando o parâmetro da interação W foi relacionado ao parâmetro da solubilidade das misturas dos solventes. Não obstante, os desvios obtidos na solubilidade estimada respeito aos valores experimentais foram na mesma ordem comparada com as aquelas obtidas diretamente usando regressões empíricas das solubilidades experimentais em função dos parâmetros da solubilidade dos cosolventes. Resumen en español En la presente investigación, el Método Extendido de Solubilidad de Hildebrand (MESH), desarrollado por Martin y cols . se ha aplicado al estudio de la solubilidad del ibuprofén (IBP) y del naproxén (NAP) en mezclas binarias propilenoglicol + etanol a 298,15 K ± 0,05 K. Se han utilizado los volúmenes molares aparentes de los solutos y las fracciones volumétricas de los solvente en las respectivas soluciones saturadas. Se encontró una adecuada capacidad predictiva (mas) del MESH al utilizar modelos polinómicos regulares de cuarto orden para IBP y de tercer orden para NAP, relacionando el parámetro de interacción W con el parámetro de solubilidad de las mezclas solventes. Sin embargo, las desviaciones obtenidas en la solubilidad estimada, respecto a los valores experimentales, fueron de magnitud semejante a las obtenidas al calcular esta propiedad directamente, utilizando regresiones empíricas de la solubilidad experimental de los fármacos en función del parámetro de solubilidad de las mezclas cosolventes. Resumen en inglés In this work the Extended Hildebrand Solubility Approach (EHSA) developed by Martin et al ., has been applied to evaluate the solubility of ibuprofen (IBP) and naproxen (NAP) in propylene glycol + ethanol cosolvent mixtures at 298.15 K ± 0.05 K. Apparent molar volumes of the solutes and the volumetric fraction of the solvents in the saturated solutions were employed. A good predictive capacity of EHSA was found using regular polynomial models of order four for IBP and of (mas) order three for NAP, when the W interaction parameter was related to the solubility parameter of the solvent mixtures. Nevertheless, the deviations obtained for the estimated solubility respect to experimental solubility were of the same order as compared with those obtained directly using empiric regressions of the experimental solubilities as a function of the cosolvent solubility parameters.

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Estudio termodinámico de la transferencia de acetaminofén desde el agua hasta el octanol/ Thermodynamic study of acetaminophen's transfer from water to octanol

Baena, Yolima; Pinzón, Jorge; Barbosa, Helber; Martínez, Fleming
2004-09-01

Resumen en español Se determinó el coeficiente de reparto octanol/agua y la solubilidad de acetaminofén (paracetamol) en octanol, agua y los solventes mutuamente saturados a 25.0, 30.0, 35.0 y 40.0 °C. Mediante el análisis termodinámico de Gibbs y van't Hoff se observa que el proceso de transferencia del fármaco desde el agua hasta el octanol es espontáneo y de conducción principalmente entálpica. Se encuentra que la saturación mutua de las fases juega un papel importante en el re (mas) parto y la solubilidad de este fármaco, lo cual se ha demostrado para otras sustancias semipolares tales como algunos derivados de la guanina y algunas sulfonamidas. Resumen en inglés The partition coefficients and solubilities in octanol, water and mutually saturated octanol-water phases were determined for acetaminophen at 25.0, 30.0, 35.0, and 40.0 °C. By means of Gibbs and van't Hoff thermodynamic analyses it may observe that the transfer of this drug from water to octanol is spontaneous and mainly driven enthalpically. As in other studies made with guanine derivatives and sulfonamides, it has been shown that the mutual saturation of the octanol and aqueous phases plays an important role in the partitioning and solubility of this drug.

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ESTUDIO TERMODINAMICO DE PARAMETROS INVOLUCRADOS EN LA FORMACION DE LOS PRECIPITADOS DE ARSENICO (V) CON BARIO(II)

ORELLANA, FABIAN; AHUMADA, EDUARDO; SUAREZ, CLAUDIO; COTE, GERARD; LIZAMA, HERNAN
2000-09-01

Resumen en español RESUMEN La presencia de arsénico en agua potable genera una serie de alteraciones en la salud humana, razón por la cual, resulta de gran interés estudiar reacciones químicas que permitan disminuir su concentración en este medio. En el presente trabajo se determinó la estequiometría, producto de solubilidad condicional y extensión de las reacciones de precipitación entre Ba (II) y As (V), en función del pH, y la concentración inicial de arsénico. Se verificó p (mas) or Difracción de Rayos X la naturaleza de los precipitados formados a pH = 9.25 y 12.75, encontrándose mayoritariamente las especies BaHAsO4·H2O y Ba3(AsO4)2, respectivamente. Experimentalmente se determinó a pH=9.25 y 12.75, una relación estequiométrica 1:1 y 2:3 entre As (V) y Ba(II) y un producto de solubilidad condicional expresado como 9.8 ± 0.3 y 19.3 ± 0.2 Resumen en inglés The arsenic presence in drinking water produces several problems in the human health, for that reason, it is of great interest to study chemical reactions, which allow to decrease its concentration in this resource. In the present work, the stoichiometry and conditional solubility product was determined. Precipitation reactions between Ba (II) and As(V), as function of the pH, and the initial concentration of arsenic, were also studied. The major products found in the pre (mas) cipitate obtained at pH =9.25 and 12.75, were identified as BaHAsO4·H2O and Ba3(AsO4)2 respectively, by powder X-ray diffraction. Conditional solubility products of 9.8 ± 0.3 and 19.3 ± 0.2 were found at pH =9.25 and 12.75, respectively

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Preparación y Propiedades Fisicoquímicas de la N1-Acetilsulfanilamida de Hierro(III)/ Preparation and Physicochemical Properties of Iron (III) Salt of the N1-Acetyl Sulfanilamide

Bordier, María C; de Morán, Juana A; Navarro, Ercilia A; Gómez, María Inés
2007-01-01

Resumen en español En el presente trabajo se preparó mediante una técnica convencional de precipitación la sal de hierro(III) de la N1-Acetil sulfanilamida, también llamada sulfacetamida de hierro(III). Esto tiene como objetivo estudiar sus propiedades fisicoquímicas y proponer eventuales aplicaciones de la misma. Se determinó la composición, densidad, área superficial específica, solubilidad, constante del producto de solubilidad y los parámetros de envejecimiento del compuesto o (mas) btenido. Se estudió el proceso de descomposición térmica de la sustancia mediante análisis térmico gravimétrico (TGA) y térmico diferencial (DTA), en atmósfera de oxígeno. Los productos intermedios se identificaron utilizando espectroscopia infrarroja y análisis químicos. El proceso transcurre en varias etapas y el producto final es óxido de hierro(III), que se forma a temperaturas relativamente bajas. Esto sugiere la posible aplicación de los derivados metálicos de la sulfacetamida como precursores para la obtención de óxidos Resumen en inglés In the present work the iron (III) salt of the N1-acetyl sulfanilamide, know as iron (III) sulfacetamide, was prepared by using a conventional precipitation technique. This was done with the purpose of studying their physicochemical properties and to propose eventual applications of the same one. The composition, density, superficial area, solubility, constant of the solubility product, and aging parameters of the compound were determined. The thermal decomposition proces (mas) s was studied using thermo gravimetric (TGA) and differential thermo gravimetric (DTA) analysis in oxygen atmosphere. Infrared spectroscopy and chemical analysis were used to identify intermediate products. The process occurs at various stages, and the final product is iron(III) oxide that is formed at relatively low temperatures. This suggests the application of metallic derivates of sulfacetamide to obtain oxides

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Cambios físico-químicos del almidon durante la nixtamalización del maíz en variedades con diferente dureza de grano

Salinas Moreno, Y; Herrera Corredor, J.A; Castillo Merino, J; Pérez Herrera., P
2003-06-01

Resumen en español RESUMEN. El objetivo de la presente investigación fue evaluar las modificaciones que sufre el almidón durante el proceso de nixtamalización en dos genotipos de maíz con diferente dureza de grano. La caracterización de los almidones extraídos del grano crudo y nixtamalizado de los genotipos de maíz duro y suave, incluyó la evaluación del color (L, a y b), pH, viscosidad, absorción de agua, solubilidad, capacidad de hinchamiento y análisis térmico (por calorimet (mas) ría diferencial de barrido). En los almidones estudiados se observó que con el proceso de nixtamalización, el pico de viscosidad máximo, la capacidad de hinchamiento a 90ºC y la temperatura en que se presenta el pico máximo de transición endotérmica disminuyeron, mientras que la solubilidad se incrementó. El almidón del maíz duro nixtamalizado, presentó una temperatura de inicio de gelatinización (TIG) mayor que la observada en el correspondiente almidón de maíz crudo. De los genotipos evaluados, el almidón del maíz duro fue modificado en mayor grado por la nixtamalización que el del suave, aún cuando el tiempo de cocimiento fue el óptimo para cada uno de los genotipos. Resumen en inglés SUMMARY. Physicochemical changes in corn starch during alkaline-cooking in varieties with different kernel hardness. Changes in starch characteristics caused by alkaline-cooking in two corn genotypes (hard and soft) were studied in the present work. Color, pH, pasting properties (Brabender viscoamylograph), water sorption, solubility, swelling power and thermal analysis (Diferential scanning calorimetry) were determined in starches previously extracted, from raw and alkal (mas) ine-cooked hard and soft corns. A reduction in maximum viscosity peak, temperature at the endothermic peak and swelling power at 90ºC, and an increase in solubility was observed in starches obtained from both hard and soft corn after alkaline-cooking. Starch from hard corn showed an increment in initial pasting temperature after alkaline-cooking. Alkaline-cooking induced higher modifications in hard than in soft corn starch, probably as a result of its endosperm type and grain hardness, although optimum cooking times were used for each corn genotype

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UN NUEVO APORTE A LA TOXICOLOGÍA DE COLORANTES ALIMENTARIOS: CONJUGACIÓN HEPÁTICA DE LA INDIGOTINA CON FOSFOLÍPIDOS/ A NEW APPROACH TO THE TOXICOLOGY OF FOOD COLORANTS: HEPATIC CONJUGATION OF INDIGOTIN WITH PHOSPHOLIPIDS

Abbruzzese J, Daniela V; Gonzalez B, Claudia B; Pérez M.-Coll, Cristina S; Fonovich A. de Schroeder, Teresa M
2005-04-01

Resumen en español Demostramos anteriormente que la solubilidad del colorante alimentario indigotina se modifica en el hígado de mamíferos, volviéndose totalmente insoluble en solventes acuosos y altamente soluble en solventes orgánicos. En el presente trabajo se estudió la movilidad cromatográfica de la indigotina presente en un extracto lipídico de hígado de rata, 20 minutos después de su administración intravenosa. Se estudió además la presencia de grupos funcionales correspo (mas) ndientes a su probable conjugación con fosfolípidos, en el extracto preparado al raspar la banda del colorante separada mediante cromatografía de fosfolípidos en capa delgada. Se detectaron 0,144 +/- 0,087 _g de fósforo fosfolipídico y se demostró la presencia de ácidos grasos en dicha fracción, proveniente de un extracto preparado a partir de 2 gramos de hígado. Estos resultados confirman el aumento en la solubilidad del colorante en solventes orgánicos una vez que ha ingresado al hígado y sugieren que el mismo sufre una probable conjugación con fosfolípidos en dicho órgano Resumen en inglés We have demonstrated that the solubility of the food colorant indigotin was modified in mammalian liver, where it becomes totally insoluble in aqueous solvents and highly soluble in organic ones. This work presents the results from the studies on the chromatographic mobility of indigotin present in the lipidic extract obtained from rat liver 20 minutes after its intravenously administration. The presence of functional groups corresponding to its probable conjugation with (mas) phospholipids was also studied in the extract prepared from the colorant spot separated by thin layer chromatography of phospholipids. 0,144 +/- 0,087 _g of phospholipidic phosphorus were detected and fatty acid presence was demosntrated in this fraction, obtained from liver extract prepared with 2 grams of tissue. These results confirm the increment of the colorant solubility in organic solvents once it is incorporated in the liver and they suggest that it suffers a probably conjugation with phospholipids in this organ

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Evaluación analítica de óvulos de quitina/ Analytical evaluation of chitin pessaries

Suárez Pérez, Yania; Hidalgo Cabrer, Claudia
2008-12-01

Resumen en español Los óvulos de quitina constituyen nuevos productos en fase de investigación. Para la evaluación analítica de estos, se desarrolló un método gravimétrico directo para supositorios vaginales de diferente dosificación. La técnica se basa en la separación de la quitina de los demás componentes de la formulación según sus diferencias de solubilidad, con el empleo de la filtración al vacío. El método se validó para control de calidad, y se obtuvieron resultados satisfactorios en los parámetros evaluados: linealidad, precisión, exactitud y selectividad. Resumen en inglés Chitin pessaries are new products under research. For their analytical evaluation, a direct gravimetric method for vaginal suppositories of various dosing was designed. This technique was based on separation of chitin from the rest of the formulation components according to their solubility characteristics, by using vacuum filtering. The method was validated for quality control and the results were satisfactory in terms of the evaluated parameters such as linearity, precision, accuracy and selectivity.

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Presentación de cámara anestésica de bajo costo como herramienta didáctica para explicar los fundamentos de la anestesia general a estudiantes de medicina veterinaria/ Using a low-cost anesthetic chamber as a didactic tool to explain the basics of general anesthesia to veterinary medicine students

Isea Fernández, Gerardo Alberto; Rodríguez Rodríguez, Ilsen Emérita; Isea Morillo, Ernesto Enrique; Montero Urdaneta, Merilio Antonio
2008-12-01

Resumen en español Se presenta el uso de una cámara anestésica de bajo costo, construida en vidrio, de fácil manejo y limpieza, como recurso didáctico, para explicar, en ratones de laboratorio, los fundamentos de la anestesia general inhalatoria a estudiantes de medicina veterinaria. La cámara permite adecuada dosificación del anestésico, garantiza la vida de los animales y disminuye la exposición de profesores y estudiantes a los gases anestésicos. Así, se pueden abordar didácti (mas) camente los aspectos básicos de la anestesia general inhalada, como el efecto de la concentración del anestésico en el aire inspirado y solubilidad. Resumen en inglés A low-cost glass-assembled and easy to handle anesthetic chamber is presented, easy handling and cleaning, as a didactic manner to explain, by using mice, the basis of the inhaled general anesthesia to veterinary medicine students. The chamber, allows adequate dose administration of anesthetic, preserves life of animals and decreases exposure of teachers and students to anesthetics gases. Thus, it’s possible to explain in a didactic fashion the basic concepts of inhaled anesthesia, such as anesthetic concentration and solubility.

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Hidrolizados de proteína: procesos y aplicaciones/ Protein hydrolysates: processes and applications

Benítez, Ricardo; Ibarz, Albert; Pagan, Jordi
2008-06-01

Resumen en español En la hidrólisis enzimática de proteínas hasta péptidos o aminoácidos, por acción de enzimas proteolíticas, la composición final y, por tanto, el uso de los hidrolizados dependerá principalmente de la fuente proteica, del tipo de proteasa usada, de las condiciones de hidrólisis y del grado de hidrólisis alcanzado en la reacción. Los hidrolizados se utilizan ampliamente en la tecnología alimentaria por sus propiedades nutricionales o funcionales (solubilidad, (mas) poder emulsificante, capacidad espumante). En este trabajo se muestra la tendencia actual en las técnicas empleadas para la obtención de hidrolizados mediante enzimas y los diferentes métodos usados para el control de estos preparados; se indican además sus posibles aplicaciones. Resumen en inglés In the enzymatic hydrolysis of proteins up to peptides or amino acids, by the action of proteolytic enzymes, the final composition and therefore the use of the hydrolizates will depend on the protein source, on the type of protease used, on the hydrolysis conditions and on the hydrolysis grade reached in the reaction. Hydrolizates are used widely in food technology due to their nutritional or functional properties (solubility, emulsifient power, foaming capacity). This wo (mas) rk shows the present trend in the skills used to obtain hydrolizates by means of enzymes as well as the different methods used for the control of these preparations; besides theirs likely applications are also indicated.

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Cómo Integrar la Ciencia de los Materiales en los Tres Niveles Educativos a través de la Preparación y Observación de Cristales Macroscópicos/ How to Integrate the Fundamentals of Materials Science at the Three Educational Levels through the Synthesis and Observation of Macroscopic Crystals

D'Alessandro, Oriana; Curia, María V; Briand, Laura E
2009-01-01

Resumen en español El presente trabajo analiza cómo integrar la ciencia de los materiales en los tres niveles educativos, desde el nivel primario hasta el universitario, usando un experimento clásico. Se desarrolla la metodología de síntesis de cristales de sulfato de cobre a partir del crecimiento lento de los gérmenes de cristalización inmersos en una solución saturada de dicha sustancia. A partir de este experimento se discuten e integran los conceptos de solución, solubilidad, c (mas) elda unidad, tipos de cristales y estructura de la materia. Adicionalmente, se discute el nivel de aprendizaje de la química que es posible transmitir a los alumnos de los distintos niveles educativos y se relaciona con la capacidad cognitiva de los estudiantes Resumen en inglés This work analyzes the idea of integrating the fundamentals of materials science at the three educational levels, from elementary school to university level, using a classical experiment. A methodology for the synthesis and growing of hydrated cupper sulfate crystals has been developed. With this experiment various basic concepts such as solution, solubility, unit cells, types of crystals and structure of matter are discussed. Additionally, the level of chemistry that it (mas) is possible to transmit to the students in the different stages of their education is analyzed and related to the cognitive capacity of the students

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Repercusiones del consumo de mezclas calentadas de glucosa-lisina y glucosa-metionina sobre el calcio óseo/ Effects of intake of heated mixtures of glucose-lysine and glucose-methionine on bone calcium

Delgado-Andrade, C.; Seiquer, I.; Navarro, M.ª P.
2005-02-01

Resumen en español Durante el tratamiento térmico de los alimentos puede desarrollarse la reacción de Maillard, que tiene lugar, fundamentalmente, entre los grupos carbonilo de azúcares reductores y los grupo amino proteicos. Los productos de la reacción de Maillard (PRM) pueden afectar la biodisponibilidad mineral por modificaciones de su forma físico-química en el alimento o en el lumen, alterando el proceso de absorción o su normal metabolismo. En este trabajo se estudió la influ (mas) encia de PRM sobre aspectos de la biodisponibilidad del Ca in vitro e in vivo. Mezclas equimolares de glucosa-lisina (GL) y glucosa-metionina (GM) (40% humedad) fueron calentadas a 150º C durante 90 minutos (muestras GL90 y GM90, respectivamente). La solubilidad in vitro se midió adicionando cada muestra a una solución 3,75 mM Ca con pH y fuerza iónica del intestino; tras agitación y centrifugación se determinó el calcio soluble e insoluble. Un 3% de GL90 y GM90 se añadieron individualmente a la dieta AIN93-G para la obtención de las dietas D-GL90 y D-GM90. Con ellas y con la AIN93-G, como control, se alimentaron durante 21 días tres grupos de ratas Wistar, realizándose balance de calcio en la última semana y, tras sacrificio, extracción de distintos órganos. La presencia de GM90 no afectó a la solubilidad del calcio; GL90 la disminuyó ligeramente, quedando en ambos casos más del 94% soluble. El consumo de D-GL90 y D-GM90 no modificó la biodisponibilidad del elemento, utilizándose tan eficazmente como en la dieta control (57,6 ± 1,3%, 57,8 ± 2,3% y 63,9 ± 2,6% en las dietas control, D-GL90 y D-GM90 respectivamente). Sin embargo, la ingesta de los PRM produjo cambios en el metabolismo que disminuyeron el calcio óseo, acumulándose de forma compensatoria en otros órganos. Resumen en inglés During food thermal treatment Maillard's reaction may occur, which implicates mainly the carbonyl groups of reductory sugars and amino protein groups. Maillard's reaction products (MRP) may interfere with mineral bioavailability because of modifications of their physical-chemical moiety in the food or the lumen, disrupting the absorption process or its normal metabolism. In this study, we sought to investigate MRP influence on issues related to Ca bioavailability in vitro (mas) and in vivo. Equimolar mixtures of glucose-lysine (GL) and glucose-methionine (GM) (40% moisture) were heated at 150º C for 90 minutes (samples GL90 and GM90, respectively). In vitro solubility was measured by additioning each samples to a 3.75 mM Ca solution at intestinal pH and ionic strength; after shaking and centrifugation, soluble and insoluble calcium was determined. Three percent of GL90 and GM90 were individually added to the AIN93-G diet to obtain D-GL90 and D-GM90 diets. Three Wistar rats groups were fed for 21 days with both diets and with AIN93-G as control, carrying out calcium balance during last week and extirpating various organs after sacrifice. GM90 did not affect calcium solubility; GL90 reduced it slightly, remaining in both cases more than 94% soluble. D-GL90 and D-GM90 did not modify calcium bioavailability, with as effective usage as with the control diet (57.6 ± 1.3%, 57.8 ± 2.3% and 63.9 ± 2.6% in control diet, D-GL90 and D-GM90, respectively). MRP intake produced, however, metabolic changes that decreased bone calcium, accumulating compensatorily in other organs.

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Efecto de rocas fosfóricas naturales y modificadas sobre la cantidad y calidad de pastos introducidos en Venezuela/ Effect of natural and modified phosphate rocks on quantity and quality of introduced pastures in Venezuela

Casanova O, Eduardo
2007-12-01

Resumen en español En el país hay 5 millones de ha de pastos introducidos y aproximadamente 22 millones de pastos naturales y un alto porcentaje de ellos están en suelos ácidos, con bajos niveles de elementos nutritivos (entre ellos el fósforo, P) y materia orgánica. Estas condiciones son ideales para el uso de las rocas fosfóricas naturales y modificadas y por ello se presentan los resultados de experimentos establecidos en los estados Guárico, Bolívar, Anzoátegui y Monagas con el (mas) objetivo demostrar el efecto de rocas micronizadas (26% de P2O5total y baja solubilidad) y parcialmente aciduladas (28%P2O5 y mediana solubilidad) sobre a) la cantidad y calidad de pastos introducidos así como sobre el Paprovechable en el suelo y b) la capacidad de carga animal en los potreros y la producción de carne y leche de los rebaños con mejoras en la rentabilidad y sustentabilidad de esos sistemas de producción. Para el objetivo (a) se establecieron experimentos con diseños en bloques al azar con 3 repeticiones mientras que para el objetivo (b) basado en resultados experimentales anteriores, se establecieron parcelas semicomerciales de 12 ha con ganado bajo el uso de rocas fosfóricas parcialmente aciduladas (RPA) y un rebaño de 100 animales. Los resultados indicaron que para el primer objetivo en el estado Bolívar la mejor oferta y calidad forrajera se logró con una dosis de 100 kg P2O5 ha-1 de roca fosfórica micronizada mientras que para los estados Guárico, Anzoátegui y Monagas este efecto se obtuvo con 100 kg ha-1 de RPA y 100 kg ha-1 de urea. En el caso del objetivo 2 los mejores resultados de aumento en oferta y calidad forrajera, mayor producción de leche por día, mayor peso de los animales a la venta así como una mayor rentabilidad, se logró con la aplicación de 200 kg ha-1 de RPA y 100 kg ha-1 de urea. Resumen en inglés In the country there are 5 millon ha of introduced pastures and aproximately 22 millons ha of naturalpastures and a high percentage of them are establishedon acid soils with low content of nutrients and organicmatter. These conditions are ideal for the applicationof natural and modified phosphate rocks and there fore experiments were conducted in Guarico, Bolivar, Anzoategui and Monagas States with the objectives ofmeasuring the efect of natural (26% P2O5 and low solubili (mas) ty) and partially acidulated phosphate rock (28%P2O5 and medium solubility) on a) pasture quantity andquality as well as the available soil phosphorus, and b)number of animals/ha, milk and meat production and profitability. To achieve the first objective experiments were established using a randomized block design with 3 replications, and for the second objective based on experimental results conducted years before, a 12 ha semicommercial experiment was established with 100 milk and meat producing animals. The results showed that for the first objective in Bolivar State the bestquantity and quality of pasture as well as the best soilavailable P was obtained with 100 kg P2O5 ha-1 of natuaral phosphate rock while in Guárico, Anzoategui and Monagas the best effect was obtained with100 kg ha-1 of partially acidulated phosphate rock and100 kg ha-1 of urea. For objective 2 the best pasturequantity, nutritional quality, number of animals perhectare and milk and meat production with betterprofitabilty and sustainability of the production systemwas obtained with 200 kg ha-1 of partially acidulatedphosphate rock and 100 kg ha-1 of urea.

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Propiedades funcionales de las harinas de leguminosas (Phaseolus vulgaris Y Cajan cajan) germinadas

Sangronis, Elba; Machado, Carlos; Cava, Rita
2004-02-01

Resumen en portugués Neste estudo avaliaram-se propriedades funcionais dependentes das proteínas como são: solubilidade proteica, capacidade de absorção de água, capacidade de absorção de gordura, capacidade espumante, gelificação e capacidade emulsificante da farinha de grãos germinados de Phaseolus vulgaris L e Cajanus cajan (L.) Millsp. Com fins comparativos analisou-se a farinha de grãos crus. A solubilidade proteica melhorou de 20 a 77%, a capacidade de absorção de água de (mas) 10 a 66%, a capacidade de absorção de gordura de 9 a 47% e dito aumento foi maior a 70 ºC. A capacidade espumante foi a propriedade funcional que mais se incrementou por efeito da germinação (39 e 179%). Os resultados foram sempre dependentes do pH. Os geis de farinhas de germinados foram fracos mas, se formaram a concentrações menores que a de farinha de grãos crus. A capacidade emulsificante incrementou-se de 4 a 47%, a pH maiores do ponto isoeléctrico. Os resultados indicam que a farinha de grãos germinados pode recomendar-se na elaboração de produtos preparados no forno, salsichas ou sobremesas, nos quais se requerem propriedades como as estudadas, desta maneira, o uso do P. vulgaris e C. Cajan como ingrediente no desenvolvimento de novos produtos se diversificaria. Resumen en español En este estudio se evaluaron propiedades funcionales dependientes de las proteínas como son: solubilidad proteica, capacidad de absorción de agua, capacidad de absorción de grasa, capacidad espumante, gelificación y capacidad emulsificante de la harina de granos germinados de Phaseolus vulgaris L. y Cajanus cajan (L.) Millsp. Con fines comparativos se analizó la harina de granos crudos. La solubilidad proteica mejoró en un 20 a 77%, la capacidad de absorción de agu (mas) a en un 10 a 66%, la capacidad de absorción de grasa en un 9 a 47% y dicho aumento fue mayor a 70ºC. La capacidad espumante fue la propiedad funcional que más se incrementó por efecto de la germinación (39 y 179%). Los resultados fueron siempre dependientes del pH. Los geles de harinas de germinados fueron débiles pero se formaron a concentraciones menores que la de harina de granos crudos. La capacidad emulsificante se incrementó en un 4 a 47%, a pH mayores del punto isoeléctrico. Los resultados indican que la harina de granos germinados puede recomendarse en la elaboración de productos horneados, salchichas o postres, en los cuales se requieran propiedades como las estudiadas, de esta manera, el uso del P. vulgaris y C. Cajan como ingrediente en el desarrollo de nuevos productos se diversificaría. Resumen en inglés In the study, the functional protein dependent properties such as protein solubility, water absorption capacity, fat absorption capacity, foaming capacity, gel formation, and emulsifying capacity of the germinates flour were evaluated. For comparative reasons, raw flour grains of the P. vulgaris L. and C. cajan (L.) were also analyzed. The protein solubility improved in a range of 20-70%, the water absorption capacity between 9% and 47% and such increase was higher at 70� (mas) �C. The highest improvement as an effect of the germination process was observed in the foaming capacity (between 39% and 179%). Results were pH dependent. The germinated flour gels were weak but developed at minor concentrations compared to the gel formed with uncooked grain flour. The emulsifying capacity increased between 4% and 47%, at pH levels higher than the isoelectric point. The results indicate that the germinated grain flour could be recommended as an ingredient of baked products, sausages or desserts, which require properties such as the ones studied, therefore, the use of the P. vulgaris and C. cajan as an ingredient for the development of new products can be diverse.

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Estabilidad de filetes de sardina (Sardinella aurita) en almacenamiento congelado a -18ºC/ Stability of Sardine Fillets (Sardinella aurita) under Frozen Storage at -18°C

Valls, Jaime; Paredes, Ana; González, Deokie
2006-03-01

Resumen en español Los cambios físicos, químicos y sensoriales fueron evaluados en filetes de sardina (Sardinella aurita), almacenados en congelación a -18°C por seis meses. Se tomaron muestras mensualmente con el propósito de determinar: pH, color (L, a y b), líquido exprimible (LE), solubilidad de proteínas solubles en soluciones salinas (SPs), ácido tiobarbitúrico (TBA), ácido láctico, perfil de ácidos grasos, humedad y evaluación sensorial. En este estudio el tiempo de alma (mas) cenamiento mostró diferencias significativas (P Resumen en inglés Physical, chemical and sensorial changes were evaluated in sardine (Sardinella aurita.) fillets under frozen storage at -18°C for six months. Samples were taken monthly in order to evaluate: pH, colour (L,a, and b), water binding capacity (WBC), solubility of proteins in saline solutions (SPs), thiobarbituric ácid test (TBA), lactic acid, fatty acid profile, moisture and sensory evaluation. In this research the storage time shows significant differences (P (mas) colour (L,a and b), sensorial evaluation, SPs and WBC. Sensorial evaluation was the most suitable parameter in measurement frozen fillets stability. Fillets showed an excellent grade of freshness, until second month of frozen storage. After that, quality decrease, but also can reach until fifth month, with good sensorial conditions, meanwhile at sixth month, muscle colour was alterate with yellow spots, maybe due by lipid oxidation. These sensorial changes were confirmed by TBA index, which increase from 0.024 (Ab.Und/g) at the beginning of this experience, until 0.22 al sixth month. The initial freshness of raw sardine, the low fat level (2.5%), and good manipulation were important factors that influence in the stability of the end product.

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Anemia hemolítica causada por hemoglobina Evans en una familia argentina/ Hemolytic anemia due to hemoglobin Evans in an Argentinean family

Zanotto, María I.; Calvo, Karina; Schvartzman, Gabriel; Deana, Alejandra; Noguera, Nélida; Bragós, Irma; Milani, Ángela
2010-12-01

Resumen en español Las hemoglobinas inestables son variantes estructurales de la molécula de hemoglobina originadas, en su mayoría, por sustituciones puntuales de aminoácidos en alguna de las cadenas de globina. Estos cambios afectan la estabilidad de la molécula, causan pérdida de la solubilidad y precipitación dentro del eritrocito, lo cual provoca su destrucción acelerada. Desde el punto de vista clínico, las hemoglobinas inestables pueden presentar anemia hemolítica crónica de (mas) gravedad variable. La hemoglobina Evans es una hemoglobina inestable causada por la sustitución de valina por metionina en la posición 62 de la cadena de alfa globina. Hemos identificado esta variante en una niña con crisis hemolítica aguda asociada a faringitis y en dos miembros de su grupo familiar. Éste es el tercer caso de anemia hemolítica congénita causada por hemoglobina Evans comunicado en la bibliografía mundial. Resumen en inglés Unstable hemoglobins are structural variants of the hemoglobin molecule, mostly originated by single amino-acid replacement in some globin chains. These changes affect molecule stability, leading to loss of solubility, precipitation, and cellular lysis. Patients carrying these unstable hemoglobins may present mild to severe chronic hemolytic anemia. Hemoglobin Evans is an unstable variant originated by replacement of valine with methionine at position 62 of the α-glo (mas) bin chain. We have identified this variant in a girl with an acute hemolytic crisis associated to pharyngitis, as well as in two of her family members. This is the third case of hemolytic anemia due to hemoglobin Evans reported in the literature.

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ALGUNOS CONCEPTOS SOBRE NITRURO DE TITANIO Y EL CARBURO DE TITANIO/ SOME CONCEPTS ABOUT TITANIUM NITRIDE AND TITANIUM CARBIDE

RESTREPO PARRA, ELISABETH; ARANGO ARANGO, PEDRO JOSE; CASANOVA TRUJILLO, SIMEÓN
2009-06-01

Resumen en español En este artículo se presentan algunas características estructurales y químicas de materiales utilizados comúnmente en aplicaciones industriales como nitruro de titanio (TiN) y carburo de titanio (TiC). El análisis inicial se llevó a cabo a partir de los diagramas de fase del TiN y el TiC. En ellos se observan propiedades importantes como punto de fusión, punto de evaporación, polimorfismo y solubilidad entre otros. La comprensión de estos diagramas de fase lleva (mas) a un mejor entendimiento de las características de estos materiales. Por otro lado se hizo una evaluación de los enlaces químicos que resultan en la formación de las moléculas del TiN y TiC, teniendo en cuenta que en estos compuestos se presenta una combinación de enlaces iónico, covalente y metálico, lo que les otorga excelentes propiedades eléctricas mecánicas y tribológicas. Además, se consideró la hibridación que se produce para conseguir compuestos estables. Resumen en inglés In this work a sumary of structural and chemical characteristics of materials commonly employed in industrial applications such as TiN and TiC was realized. The analysis was realized from the phase diagrams of TiN and TiC. This materials present, important characteristics such as melting point, boiling point, polymorphism and solubility among others, are observed. These phase diagrams carry to a best understanding to the material properties. On the other hand, an analysis (mas) of chemical bonds that result in the TiN and TiC molecules formation, having into a count that they present ionic, covalent and metallic molecular combination bonds was carried out. Moreover, the hybridization that is produced in order to get stable compounds was considered.

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Estudio de algunas características de las proteínas de Canavalia

Ramírez, M; O, Alejandra; Ortiz de Bertorelli, Ligia
2000-03-01

Resumen en español RESUME. El objetivo de este estudio fue aislar y caracterizar las proteínas del grano de los genotipos venezolanos de Canavalia ensiformis: U.02, Yaracuy, Valle de La Pascua, Original y Tovar. Estos genotipos presentaron un contenido proteico promedio de 31,37%, .el cual varió entre 28,44% y 33,05%. El aislamiento de las proteínas se llevó a cabo según su solubilidad, lográndose ex traer en promedio 84.57% de albúminas, globulinas y nitrógeno no proteico y 15,43% (mas) de glutelinas reducidas insolubles en alcohol (AIG). El contenido de los factores antinutricionales (canavanina y título hemaglutinante) en las fracciones proteicas fue: Albúminas 1,96%, + 4; Globulinas 0,17%, + 5; AIG 0,22%, + 1; observándose que las fracciones proteicas del genotipo Tovar mostraron los valores más bajos Canavanina (0,79%; 0,02% y 0,00% respectivamente). La digestibilidad proteica in vitro reveló que las globulinas fueron las proteínas que presentaron mayor digestibilidad (65,20%), seguidas de las albúminas (58.90%) y de las AIG (37,28%). Resumen en inglés SUMMARY. Characterization of protejn from Canavalja. The purpose of this work was the isolation and characterization of grain protein from five Venezuelans Genotypcs (U-02. Yaracuy. Valle De La Pascua, Originaly Tovar) of Jack Bean (Canavalia ensifonnis). The average protein content from these genotypes was 31.37%, it ranged between 28.44% and 33.05%. The protein isolation was performed by solubility extraction procedures, showed: 84.57% of albumins, globulins and non pro (mas) teic nitrogen and 15.43% of alcohol insoluble reduced glutelin (AIG). The content of antinutritional factors (canavanine and hemagglutination title) found in protein fractions were respectively: Albumins 1.96 %. + 4; globulins 0.17%. + 5 and AIG 0,22%, + l. It was observed that protein fractions of genotype Tovar had the lowest canavanine values (0.79%,0,02% and 0,00% respectively). The globulins gave the highest in vitro protein digestibility (65.20%) followed by Albumins (58.90%) and AIG (37.28%)

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Anemia hemolítica grave causada por hemoglobina Hammersmith/ Severe hemotytic anemia due to hemoglobin Hammersmith

Eandi Eberle, Silvia J.; Noguera, Nélida; Calvo, Karina; Ojeda, María; Bragós, Irma; Pratti, Arianna; Milani, Ángela; Targovnik, Héctor; Sciuccati, Gabriela; Díaz, Lilian; Bonduel, Mariana; Feliú Torres, Aurora
2009-08-01

Resumen en español Las variantes estructurales de la hemoglobina resultan, en su mayoría, de sustituciones concretas de aminoácidos en una de las cadenas de globina. En muchos casos, estas hemoglobinopatías son inocuas, pero en otros determinan alteraciones de las propiedades físicas y químicas, cuyas manifestaciones clínicas son de gravedad variable. En el caso de las hemoglobinas inestables, las alteraciones disminuyen la solubilidad y facilitan la formación de complejos de hemoglo (mas) bina precipitada y desnaturalizada (cuerpos de Heinz), que ocasionan el daño de la membrana y, finalmente, la destrucción prematura de los eritrocitos. Hasta la actualidad se han descrito más de 150 hemoglobinas inestables diferentes, la mayoría ocasionan hemolisis crónica, exacerbada por infecciones o la ingesta de medicamentos. Presentamos un caso clínico de hemoglobina inestable (hemoglobina Hammersmith) en una niña con anemia hemolítica grave, esplenomegalia y requerimiento transfusional. Resumen en inglés Most of the hemoglobin variants are the result of single amino acid replacement in one of the globin chains. In many cases, these hemoglobinopathies are harmless, while in others they determine alterations in the physical and chemical properties, raising clínical manifestations of variable severity. In the unstable hemoglobinopathies, the changes reduce solubility, inducing the formation of precipítales of denaturated hemoglobin (Heinz bodies), which damage the membrane (mas) and finally destroy the red blood cells prematurely. Up to now, more than 150 different unstable hemoglobins have been described; most of them cause chronic hemolysis, increa-sed by infections or drugs. We report the clinical presentation of an unstable hemoglobin (hemoglobin Hammersmith) in a girl with severe hemolytic anemia, splenomegaly and red blood cell requirement.

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EVALUACIÓN DE DE UNA BEBIDA LÁCTEA INSTANTÁNEA A BASE DE HARINA DE ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza) CON LA ADICIÓN DE ÁCIDO FÓLICO/ EVALUATION OF A MILKY INSTANT DRINK WITH ARRACACHA FLOUR (Arracacia xanthorrhiza) AND ADDITION OF FOLIC ACID

García M, Auris; Pacheco-Delahaye, Emperatriz
2010-12-01

Resumen en español Para diversificar el uso de la harina extrudida de arracacha, se planteó la elaboración de una bebida en polvo con la adición de ácido fólico. La metodología permitió determinar la composición química, características fisicoquímicas, funcionales, digestibilidad in vitro del almidón y estabilidad en anaquel. La formulación con 30,30% de harina, 42,32 % de leche entera, 27,22 % de azúcar y 0,16% de vainilla, fue la de mayor preferencia, caracterizada por una t (mas) asa de digestión intermedia y por desarrollar una suspensión viscosa tipo merengada, sin grumos, ni separación de fases, dada la alta absorción de agua, poder de hinchamiento y solubilidad de los granulos del almidón. Se estimó que 200 g del producto provee entre 400 a 340 mg de ácido fólico y un buen aporte de proteína, minerales y fibra dietaría. Durante tres meses de almacenamiento, se mantuvo la calidad inicial. En conclusión esta harina resultó una fuente de almidón alternativa para formular mezclas en polvo para bebidas lácteas instantáneas Resumen en inglés To diversify the use of extruded arracacha Fluor, it was proposed the preparation of a drink with the addition of folic acid. The methodology applied allowed to determine the chemical composition, physical-chemical characteristics, functional in vitro starch digestibility and shelf stability. The formulation based on a meal arracacha 30,30%, 42,2%, 27,22% and 0,16 % of vanilla was the highest preference. It is characterized by intermediate rate of digestion and to the dev (mas) elopment of a viscous suspension meringue type, no lumps, no phase separation, by high water absorption, swelling power and solubility. It was estimated that 200 g of the product provides 400 to 340 mg of folic acid and a good supply of protein, minerals and dietary fiber. This mixture had stability for three months of storage. In conclusion, this Fluor can be used as an alternative source of starch to make milk drinks

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EFECTO DE ALGUNOS SOLVENTES ORGÁNICOS EN SATURACIÓN SOBRE LAS FUNCIONES TERMODINÁMICAS DE DISOLUCIÓN DEL NAPROXÉN EN MEDIOS ACUOSOS A pH FISIOLÓGICO/ EFFECT OF SOME ORGANIC SOLVENTS IN SATURATION ON THE THERMODYNAMIC FUNCTIONS OF DISSOLUTION FOR NAPROXEN IN AQUEOUS MEDIA AT PHYSIOLOGICAL pH

MORA G., Carolina P.; BARBOSA B., Helber J.; MARTÍNEZ R., Fleming
2007-01-01

Resumen en español El naproxén (NAP) es un anti-inflamatorio no esteroidal de amplio uso en la actualidad; sin embargo, sus propiedades fisicoquímicas aún no han sido totalmente estudiadas. Como una contribución a la caracterización fisicoquímica del NAP en solución acuosa, en la presente investigación se evalúa el efecto de algunos solventes orgánicos en saturación acuosa sobre las funciones termodinámicas de solución del NAP a pH fisiológico. A partir de valores de solubilid (mas) ad a diferentes temperaturas, mediante las ecuaciones de Gibbs y de van't Hoff, se determinan las funciones termodinámicas energía libre de Gibbs, entalpía y entropía, para los procesos de solución y de solvatación del NAP en tres medios acuosos a pH 7,4 y saturados, cada uno de ellos con octanol, W(ROH), miristato de isopropilo, W(MIP) o cloroformo, W(CLF). Los resultados se comparan con los obtenidos para el mismo fármaco en buffer puro, W, presentados previamente en la literatura. La solubilidad del NAP a 25,0 °C se incrementa en el siguiente orden: W(ROH) Resumen en inglés Naproxen (NAP) is a widely used non-steroidal anti-inflammatory drug, whose physicochemical properties have not been thoroughly studied. As a contribution to the physicochemical characterization of NAP in aqueous solution, we evaluated the effect of some organic solvents in aqueous saturation on the thermodynamic functions of a NAP solution at physiological pH. Based on solubility values at different temperatures, using the equations of Gibbs and Van´t Hoff, the thermody (mas) namic functions Gibb´s free energy, enthalpy and enthropy were determined for the solution and salvation processes of NAP in three aqueous saturated media at pH 7,4, each one of them with octanol W(ROH), isopropyl myristate W(IPM), or chloroform W(CLF). Results were compared with those obtained for NAP in pure buffer, W, previously reported. Solubility of NAP at 25º C increased in the following order: W(ROH)

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PRODUCCIÓN DE FOSFATOS TÉRMICOS A PARTIR DE ROCAS FOSFÓRICAS NACIONALES

Fernández*, Shirley M.; Noguera*, Rómulo S.
2003-03-01

Resumen en español Con la finalidad de producir un nuevo fertilizante fosfatado, los fosfatos naturales de mayor uso en Venezuela; roca fosfórica (PF) de Riecito (RFR) y RF de Monte Fresco (RMF), fueron sometidas a una temperatura cercana a 900°C, durante tres períodos de tiempo diferentes (3, 5 y 7 horas). Una vez obtenidos los fosfatos térmicos se caracterizaron químicamente determinando fósforo total (PT) y fósforo soluble en citrato de amonio (PCA). En la determinación química (mas) realizada a los fosfatos térmicos obtenidos, se observó que la aplicación de altas temperaturas a la RFR, produjo un incremento significativo en el contenido de PT y de PCA en los tres períodos de tiempo evaluados con respecto a la RF en su forma natural (RFN). La RMF logró incrementos significativos solamente en el PT. Tanto el PT como el PCA fueron mayores en la medida que se incremento el tiempo de exposición a la temperatura de tratamiento. La aplicación de altas temperaturas a la RF, permite romper la estructura cristalina e incrementar la solubilidad del material, aumentando el porcentaje de P asimilable para las plantas Summary With the purpose of producing a new phosphated fertilizer, natural phosphates of greater use in Venezuela; phosphoric rock of Riecito and phosphoric rock of Monte Fresco, were subjected to temperatures near 900 °C, during three different periods of time (3, 5 and 7 hours). After obtaining thermal phosphates they were chemically characterized through the analysis of total phosphorus (PT) and soluble phosphorus in ammonium citrate (PCA) in order to he able to select the treatment with the best chemical characteristics to be used as phosphated fertilizer. The chemical analysis performed demonstrates that applications of high temperatures to phosphoric rock of Riecito produced a significant increment in the content of PT and of PCA in the three periods of time evaluated as compared to phosphoric rock in its natural form (RFN). Monte Fresco rock only exhibited significant increments in PT. PT as well as the PCA had higher values as time of exposition to temperature treatment increased. The application of high temperatures to phosphoric rock, allows breakage of crystalline structure and an increase of solubility of material, increasing the availability percentage of phosphorus to plants

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CARBONO ORGÁNICO Y PROPIEDADES DEL SUELO/ Soil organic carbon and soil properties

Martínez H, Eduardo; Fuentes E, Juan Pablo; Acevedo H, Edmundo
2008-01-01

Resumen en español El carbono orgánico del suelo (COS) se relaciona con la sustentabilidad de los sistemas agrícolas afectando las propiedades del suelo relacionadas con el rendimiento sostenido de los cultivos. El COS se vincula con la cantidad y disponibilidad de nutrientes del suelo, al aportar elementos como el N cuyo aporte mineral es normalmente deficitario. Además, al modificar la acidez y la alcalinidad hacia valores cercanos a la neutralidad, el COS aumenta la solubilidad de var (mas) ios nutrientes. El COS asociado a la materia orgánica del suelo proporciona coloides de alta capacidad de intercambio catiónico. Su efecto en las propiedades físicas se manifiesta mediante la modificación de la estructura y la distribución del espacio poroso del suelo. La cantidad de COS no solo depende de las condiciones ambientales locales, sino que es afectada fuertemente por el manejo del suelo. Existen prácticas de manejo que generan un detrimento del COS en el tiempo, a la vez hay prácticas que favorecen su acumulación. En este trabajo se discute la relación entre carbono orgánico, propiedades químicas, físicas, biológicas y el manejo del suelo. Además se plantean metodologías para estudiar los flujos de C0(2) del suelo a la atmósfera Resumen en inglés Soil organic carbon (SOC) is related to the sustainability of the agricultural systems affecting soil properties linked to crop yield. SOC affects the amount and availability of soil nutrients, contributing elements as N, usually deficient. In addition, SOC modify the acidity and the alkalinity towards values near the neutrality, and then it increases the solubility to several nutrients. SOC associated to the soil organic matter provides colloids having high cation exchan (mas) ge capacity. Its effect on the physical properties of the soil is reflected in the soil structure and pore size distribution. SOC concentration depends on the local environmental conditions, but it is also affected strongly by the soil management practices. There are managements that decrease SOC and viceverse other practices that favor the accumulation. The present review deals with the influence of SOC on the chemical, physical, biological properties of the soil and how it is affected by soil management. We also describes methodologies to study C0(2) fluxes from soil to atmosphere

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Producción de proteína y biomasa probiótica de Lactobacillus casei liofilizadas a partir de suero de leche de cabra/ Production of freeze dried protein and Lactobacillus casei probiotic biomass from goat milk whey

Aguirre-Ezkauriatza, E. J.; Ramirez-Medrano, A.; Aguilar-Yáñez, J. M.; Alvarez, M. M.
2009-04-01

Resumen en español En este trabajo se documenta la factibilidad técnica de obtención de dos productos de valor agregado a partir de suero de leche de cabra: (a) proteína liofilizada y (b) biomasa probiótica liofilizada de Lactobacillus casei. Se presentan resultados de experimentos de ultrafiltración de suero de leche de cabra (SLC), del cual se retiene proteína con una alta relación proteína/lactosa. En su forma liofilizada, esta proteína presentó características de solubilidad (mas) superiores a productos comerciales similares. El permeado resultante del ultrafiltrado de SLC fue utilizado como medio de cultivo para el crecimiento del microorganismo probiótico L. casei. Se reportan resultados de experimentos de fermentación de suero de leche por lote y lote alimentado para la producción de biomasa. La cinética de crecimiento de L. casei en SLC desproteinizado no suplementado es analizada a partir de datos de experimentos por lotes. Se observa un marcado efecto inhibitorio del crecimiento bacteriano asociado a la producción de ácido láctico. Las estrategias por lote alimentado aquí reportadas resultan en productividades superiores, concentraciones de sustrato residual menores y viabilidades más altas del producto respecto a procesos por lote. Resumen en inglés In this communication, we document the technical feasibility of elaboration of two added value products from goat whey: (a) freeze-dried protein and (b) freeze-dried probiotic biomass of Lactobacillus casei. Results from goat milk whey ultrafiltration experiments are presented, from which high protein/lactose ratio protein is recovered. In its lyophilized form, this protein presents superior solubility characteristics with respect to analogous commercial products. The ult (mas) rafiltration permeate was utilized as growth culture medium for the probiotic microorganism L. casei. Results from batch and fed-batch fermentation experiments are reported. The growth kinetics of L. casei in de-proteinized goat milk whey is analyzed. From batch experiments, a kinetic characterization is conducted. A strong inhibition of biomass growth by lactic acid production is observed. Fed-batch strategies resulted in higher average productivities, lower residual substrate concentrations, and higher product viable counts than batch strategies.

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Evaluación de dos métodos de extracción de almidón a partir de cotiledones de mango/ Evaluation of two starch extraction methods from cotyledons of mango

Medina, Carlos; Paredes, Alison; Rodríguez, María E; Moreno, Mario; Belén-Camacho, Douglas; García, David; Ojeda, Carlos
2010-04-01

Resumen en español El mango (Mangifera indica L.) es un fruto muy difundido en Venezuela que puede ser considerado como una fuente alternativa no convencional para la producción de almidón. El objetivo de esta investigación fue evaluar dos métodos de extracción de almidón a partir de cotiledones del mango tipo Hilacha. Los cotiledones fueron molidos hasta harina, la cual fue sometida a dos tratamientos independientes de inmersión: (I) agua destilada, y (II) solución acuosa de NaOH 0 (mas) ,25 N. A los productos obtenidos se les determinó la composición química proximal (humedad, almidón, azúcares totales, grasa, cenizas, taninos y fibra cruda), las propiedades funcionales (índice de absorción de agua IAA e índice de solubilidad IS), color Hunter y perfil viscoamilográfico. La composición proximal de los productos presentó diferencias significativas (P≤0,05), a excepción del contenido de azúcares totales, amilosa y amilopectina (P>0,05). El tratamiento con agua fue más eficiente en la extracción de los almidones pero éstos tuvieron menor pureza. El perfil viscoamilográfico registró 78,5 ºC como temperatura de gelatinización en ambos tratamientos. La baja resistencia reflejada en los valores amilosa sugieren que los almidones presentaron bajo poder de gelatinización. Resumen en inglés The mango (Mangifera indica L.) fruit is widespread in Venezuela and it may be considered an unconventional alternative source for starch production. The objective of this research was to evaluate two starch extraction methods from cotyledons of mango (Mangifera indica L. type Hilacha). Cotyledons were ground to flour, and submitted to immersion in either (I) distillated water, or (II) aqueous solution of NaOH 0.25 N, for starch extraction. Chemical composition (moisture, (mas) starch, total sugars, fat, ash, tannins, crude fiber, amylose, and amylopectin), functional properties (water absorption index, and solubility indexI), color (Hunter) and viscoamylographic profile of the products were determined. Significant difference (P≤0.05) in the chemical composition were found, except for total sugars, amylose and amylopectin content (P>0.05). The major yield in starch obtained was found in the water treatment, although the product showed lower purity. The viscoamylographic profile showed that gelatinization temperature was 78.5 ºC in both products. The low resistance according to the amylose values suggests that the obtained starch had low gelatinization power.

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Síntesis y caracterización de Fe40Ni40Ag20 y (FeNi)80Ag20 mecánicamente aleados/ Synthesis and characterization of the mechanically alloyed Fe40Ni40Ag20 and (FeNi)80Ag20

BONYUET, D; GONZÁLEZ, G; OCHOA, J; GONZÁLEZ-JIMÉNEZ, F; D´ONOFRIO, L
2006-01-01

Resumen en español La Aleación Mecánica (AM) es un proceso que ha demostrado ser una herramienta versátil para producir compuestos nanoestructurados y aleaciones a partir de elementos normalmente inmiscibles. Tiene la gran ventaja de que los parámetros del proceso pueden ser variados a fin de el grado de aleación y las características de la microestructura. De esta forma, es posible producir materiales magnéticos con propiedades nuevas. Los diagramas de fase de Ni-Ag y Fe-Ag muestran (mas) que la solubilidad mutua es muy baja tanto en el estado líquido como en el estado sólido. Sin embargo, se han podido obtener soluciones sólidas parciales en estos sistemas mediante la aleación mecánica y otras técnicas. Debido a que el proceso de molienda por bolas es una técnica fuera del equilibrio, es posible forzar la mezcla de elementos inmiscibles. En este trabajo se presenta un estudio del sistema ternario Fe-Ag-Ni, preparando mediante aleación mecánica Fe40Ni40Ag20 y (FeNi)80Ag20 en un SPEX 8000 mixer/mill. Posteriormente, se caracterizan las muestras por Difracción de Rayos-X (DRX), Microscopía Electrónica de Transmisión (MET) y espectroscopia Mössbauer. La obtención de granos de tamaño nanométrico es confirmado por DRX. La espectroscopia Mössbauer indica el grado de aleación después de diferentes tiempos de molienda. Resumen en inglés Mechanical Alloying (MA) is a process that has shown to be a versatile tool to produce nanostructured composites and alloys from normally immiscible elements. It has the advantage that the parameters of the process can be varied in order to control the grade of the alloy and the microstructure characteristics. In this form, it is possible to produce magnetic materials with new properties. The phase diagrams of Ni-Ag and Fe Ag show that mutual solubility is very low in the (mas) liquid state as in the solid state. However, it has been able to obtain partial solid solutions in these systems by mechanical alloying and other techniques. Because the ball milling process is a non equilibrium technique, it is possible to force the mixture of immiscible elements. In this work we present a study of the ternary system Fe-Ag-Ni, preparing by mechanical alloying Fe40Ni40Ag20 and (FeNi)80Ag20 in a SPEX 8000 mixer/mill. Then we characterized the samples by X-Ray Diffraction (XRD), Transmission Electron Microscopy (TEM) and Mössbauer spectroscopy. The nanometric size grain is confirmed by XRD. Mössbauer spectroscopy indicates the grade of alloying after different milling times.

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Efectos del tostado sobre el valor de energía metabolizable verdadera y el contenido de factores antinutricionales de harinas de granos/ De canavalia ensiformis (l.) Effects of toasting on true metabolizable energy value and content of antinutritional factors of canavalia ensiformis (l.) Seed meals

Pizzani, Pablo; Vargas, Rubén Enrique; Pérez, Simón; Méndez, Adriana; Michelangeli, Coromoto; Sivoli, Liliam
2006-10-01

Resumen en español El efecto del tostado sobre el valor de energía metabolizable verdadera corregida para balance de nitrógeno nulo (EMVn) y el contenido de factores antinutricionales (FAN) de harinas tostadas de Canavalia fue investigado en un ensayo de balance. Adicionalmente, se determinó el contenido de lisina reactiva, la solubilidad de la proteína y el color en las harinas evaluadas. Se asignaron al azar 5 gallos cecotomizados a cada harina (cruda o tostada) a las siguientes tempe (mas) raturas y tiempos: 180; 200; 220; and 230°C/3 min; 230 y 240°C/2 min; 230 y 240°C/1 min. Cada gallo fue intubado con 40g de harina y las heces fueron recolectadas durante 72 horas. La Concanavalina A (Con A) en las harinas tostadas fue detectada determinando la unión de esta lectina a la mucosa duodenal por inmunohistoquímica. Ninguna de las harinas tostadas mostró actividad hemaglutinante de la Con A, pero se observó unión de esta lectina a la mucosa duodenal con una reacción inmunohistoquímica de moderada a débil. El tostado a 220; 230°C/3 min ó 240°C/2 min redujo la canavanina en más del 90% en relación con la harina cruda. No se observaron diferencias significativas (P Resumen en inglés The effects of toasting on the True Metabolizable Energy, corrected to zero nitrogen retention (TMEn) and content of antinutritive factors (ANF) present in Jack Beans (JB, Canavalia ensiformis) seeds were investigated in a balance trial. Reactive lysine, protein solubility, and color were also determined in experimental meals. Raw JB meal was toasted at the following combinations of temperature and time: 180; 200; 220 and 230°C/3min; 230 and 240°C/2min; and 230 and 240� (mas) �C/1min. Five caecectomised cockerels were randomly assigned to each JB meal (raw or toasted). Each bird was intubated 40g of a given meal and excreta were quantitatively collected during 72h. Concanavalin A binding to duodenal mucosa was assessed by immunohistochemistry. No hemaglutinating activity was detected in toasted JB but Con A binding to duodenal mucosa ranged from moderate to weak. Toasting JB meal at 220; 230°C/3min; and 240°C/2min reduced the original canavanine content of JB in more than 90%. TMEn value of raw JB was not improved by toasting. No significant differences were found between TMEn of raw JB and those of JB toasted at 200; 220; 230°C/3min; 240°C/1min or 240°C/2min, whereas toasting JB meal at 180°C/3min; 230°C/1min or 230°C/2min significantly (P

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Efecto residual de la roca fosfórica de riecito modificada por calcinación o acidulación sobre plantas de maíz en suelos con nivel variable de calcio/ Residual effect of acidulated or burnt Riecito phosphoric rock on maize grown in soils with variable levels of calcium

Fernández, Shirley M; Meza, Carlos A
2004-08-01

Resumen en español Con la finalidad de evaluar el efecto residual de la roca fosfórica proveniente de Riecito (Venezuela) tratada con vinaza y altas temperaturas, se realizaron tres cosechas sucesivas de maíz, el cual fue usado como planta indicadora en un suelo ácido (pH 3,7) encalado hasta pH 5,7 y 6,8. Los tratamientos fueron el uso de: a) roca de Riecito natural (RFN), b) roca calcinada a 900 ºC por 7 horas (RFC), c) roca acidulada con vinaza en proporción 1/1 (RFV), d) fosfato mon (mas) oamónico (FMA), y e) testigo sin fósforo (Te). La dosis de fósforo empleada fue 300 mg·kg-1. Las plantas se colectaron a los 30 días de la siembra para determinar la biomasa seca. Para el suelo de pH 3,7 en la primera cosecha, el tratamiento RFV produjo valores de biomasa seca comparables al FMA; para la segunda cosecha las fuentes RFV, RFC y RFN presentaron un comportamiento similar al FMA, e incluso, para la tercera cosecha la RFC logró superar al FMA. El testigo presentó siempre los menores valores. En el suelo de pH 5,7 las fuentes RFV, RFC y RFN evidenciaron un efecto residual inferior al presentado en el suelo de pH 3,7. En el suelo de pH 6,8 el FMA superó todas las otras fuentes. Los resultados sugieren que la roca fosfórica de Riecito calcinada o acidulada con vinaza incrementan la solubilidad del P cuando el pH del suelo es inferior a 5,7. Resumen en inglés With the purpose of evaluating the residual effect of phosphoric rock from Riecito (Venezuela) treated with vinaza or high temperatures, three successive crops of corn, used as indicative plant, were grown in an acid soil (pH 3.7) whitewashed up to pH 5.7 and 6.8. The treatments consisted in the use of: a) rock of Riecito natural (RFN), b) rock burnt at 900 ºC for 7 hours (RFC), c) acidulated rock with vinaza in proportion 1/1 (RFV), d) amoniacal phosphate (FMA), and e) (mas) a control without phosphorus (Te). The dose of phosphorus applied was 300 mg·kg-1. The plants were harvested 30 days after planting to determine their dry biomass. For the acid soil, in the first crop, the treatment RFV produced values of dry biomass comparable to the FMA, in the second crop the treatments RFV, RFC and RFN presented a similar behavior to the FMA; for the third crop the RFC was able to overcome the FMA. The control always showed the lowest values. In the soil with pH 5.7 the sources RFV, RFC and RFN showed an inferior residual effect to the one found in the soil pH with 3.7. In the soil pH with 6.8 the FMA overcame all the other sources. The results suggest that the acidification of the phosphoric rock with vinaza or burning at high temperatures increases its solubility, when the soil pH is less than 5.7.

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Consideraciones termodinámicas entre la formación de poros y la presión hidrostática durante la soldadura subacuatica mojada/ Thermodynamic considerations between pores formation and hydrostatic pressure during underwater wet welding

Quintana Puchol, Rafael; Perdomo González, Lorenzo; Duffus Scott, Alejandro; Bracarense, Alexandre Queiroz; Pessoa, Ezequiel Caires Pereira
2009-06-01

Resumen en español Las formaciones de poros y grietas en los cordones de soldadura durante la soldadura subacuatica mojada son las principales causas que impiden alcanzar las propiedades mecánicas requeridas en el metal de soldadura para que estas possam ser utilizadas em aplicações de responsabilidade. Estos defectos están estrechamente asociados a la descomposición de la molécula de agua en las condiciones del arco eléctrico. En el presente trabajo se expone los cálculos termodin� (mas) �micos sobre el complejo proceso de la descomposición del agua en las condiciones de las altas temperaturas de arco eléctrico a una presión de una atmósfera de vapor. Los valores de las presiones parciales de los cinco principales productos de la evaporización y descomposición del agua (H2O(g), H2, O2, H y O) son calculados a temperaturas entre 1870 y 4000 K. Debido a que el hidrógeno atómico es el principal responsable de la formación de poros en el metal de soldadura es que se expresa finalmente su presión parcial en función de las presiones parciales del oxígeno atómico y vapor de agua. Se expone valores de la solubilidad del hidrógeno en el metal líquido en las condiciones de la soldadura subacuatica mojada a 50 y 100 m de profundidad y finalmente se compara los resultados obtenidos por cálculos termodinámicos con las mediciones efectuadas en soldaduras realizadas a 50 y 100m de profundidad. Resumen en inglés The pores and cracks formations in weld bead during underwater wet welding are the main cause that prevent to reach the required mechanical properties of the weld metal. These defects are closely associated with the decomposition of the water molecule under conditions of electric arc. In this paper the thermodynamic calculations of the complex process of the water decomposition under the conditions of high temperatures of electric arc to a pressure of one atmosphere of st (mas) eam is exposed. The values of the partial pressures of the five main products of the vaporizations and decomposition of the water (H2O(g), H2, O2, H and O) are calculated for temperatures among 1870 and 4000 K. Due to the fact that atomic hydrogen is the main responsible for the pore formation in the weld metal its partial pressure as function of partial pressures of atomic oxygen and steam (water vapor) is expressed. Values of hydrogen solubility in the liquid metal in conditions of underwater wet welding at 50 and 100 m of depth and, a comparison between the thermodynamic calculation and porosity measurement results are presented.

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DETERMINACIÓN DE LAS CONDICIONES DE MICROENCAPSULACIÓN DE UN BACULOVIRUS ENTOMOPATÓGENO MEDIANTE COACERVACIÓN CON EUDRAGIT S100®/ DETERMINATION OF THE BASIC CONDITIONS FOR MICROENCAPSULATION OF AN ENTHOMOPATHOGENIC BACULOVIRUS BY MEANS OF COACERVATION USING EUDRAGIT S100®

VILLAMIZAR R, Laura F; MARTÍNEZ R, Fleming
2008-01-01

Resumen en español La microencapsulación por coacervación consiste en el recubrimiento de micropartículas con una película polimérica, la cual es obtenida por la precipitación del material polimérico disuelto en el medio dispersante. El presente trabajo pretende estudiar la coacervación con el copolímero del ácido metacrílico Eudragit S100® y su uso potencial para el desarrollo de microcápsulas de un baculovirus entomopatógeno del gusano cogollero del maíz, Spodoptera frugipe (mas) rda. Se estudia la solubilidad del polímero en 16 solventes orgánicos y la compatibilidad de éstos con el principio activo (baculovirus). Teniendo en cuenta los solventes compatibles se seleccionan parejas de solventes-no-solventes con las que se evalúan cuatro relaciones de volumen, tres concentraciones de polímero y cuatro velocidades de adición de los no-solventes. Se seleccionan las parejas: etanol-heptano, etanol-hexano, acetona-heptano y acetona-hexano, como concentración de polímero 0,50 % p/v y como relación de volúmenes 1:3, por presentarse la aparente formación de una fase de coacervado. El sistema consistente en acetona-hexano a una velocidad de 1,0 mL/min, es seleccionado como el más promisorio por producir una separación lenta del polímero y el depósito uniforme de éste sobre el balón, comportamiento que podría permitir la microencapsulación del núcleo requerido. Resumen en inglés Microencapsulation by coacervation consists in the coating of microparticles by depositing a polymeric film on them. This process is carried out by the precipitation of the polymer dissolved in the dispersing medium. The present work pretends to study the coacervation of a methacrylic acid copolymer (Eudragit S100®) and their potential use in the development of microcapsules containing an entomopathogen baculovirus of corn armyworm Spodoptera frugiperda. The polymer solu (mas) bility in 16 solvents, as well as the compatibility of them with the baculovirus is studied. By considering the compatible solvents, several couples of Solvent-Non-Solvent are selected, with which four volume ratios, three polymer concentrations, and four Non-Solvent addition velocities are evaluate. The couples Ethanol-Heptane, Ethanol-Hexane, Acetone-Heptane, and Acetone-Hexane are chosen. The values 0.50 % w/v and 1:3 are chosen as polymer concentration and volumes ratio respectively, because they show the apparent formation of a coacervate phase. Finally, the system Acetone-Hexane with velocity 1.0 mL/min is chosen as the most promissory because this system produces a slow polymer separation and therefore, the formation of a uniform film inside the balloon. These behaviors could allow the nucleus microencapsulation.

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Aplicación de electroforesis capilar para la caracterización de gliadinas de trigos argentinos/ Use of capillary electrophoresis for characterization of Argentinean wheat gliadins

Colombo, A.; Ribotta, P.D.; León, A.E.
2008-12-01

Resumen en español Las gliadinas son proteínas del trigo que desempeñan un papel central en la formación del gluten, ya que son las responsables de la viscosidad de la red. Pese a su importancia han sido menos estudiadas que las gluteninas, debido a que sus inusuales propiedades de solubilidad e hidrofobicidad dificultan su caracterización. Los objetivos de este trabajo fueron estudiar el perfil proteico de las gliadinas de cultivares de trigos argentinos mediante electroforesis capilar (mas) , y evaluar la capacidad de esta técnica para discriminar entre los diferentes cultivares. Para ello se trabajó con 12 cultivares de trigo de las diferentes categorías de calidad asignadas por el INTA, a los que se caracterizó en cuanto a su composición y calidad tecnológica y se les extrajo las gliadinas para estudiarlas por electroforesis capilar. Los resultados obtenidos confirman el potencial de esta técnica para lograr separaciones de gliadinas, con la ventaja de requerir poca preparación y poca cantidad de la muestra analizada y sencillos protocolos de limpieza y mantenimiento de capilar, permitiendo el análisis de gran cantidad de muestras. Asimismo, se demostró la capacidad de la electroforesis capilar para discriminar diferentes cultivares sobre la base de su perfil de gliadinas, lo que permite la diferenciación de genotipos. Resumen en inglés Gliadins are a group of wheat proteins that play a major role in gluten development since they account for net viscosity. Despite this fact, gliadins have not been studied as deeply as glutenins because of their unusual solubility properties and their high hydrophobicity. The objectives of this work were to study the gliadin profile of Argentinean wheats comprising a broad quality range by means of capillary electrophoresis and to assess the suitability of this technique (mas) for wheat cultivar discrimination. For this purpose, chemical compositions of twelve wheat cultivars belonging to different quality groups were determined. Besides, flour quality was assessed and wheat gliadins were extracted and analyzed by capillary electrophoresis. The results obtained corroborate the potential of free zone capillary electrophoresis for wheat gliadin separation. Additionally, only small amounts of sample are required and sample preparation is simple. Moreover, this technique involves straightforward protocols for capillary column cleaning and maintenance. These factors enable many of sample analyses in a relatively short time. Suitability of free zone capillary electrophoresis for cultivar discrimination based on gliadin profile was demonstrated, since both qualitative and quantitative differences among protein electrophoresis patterns were found. These distinctions allowed differentiation among several genotypes.

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Obtención y caracterización de harinas compuestas de endospermo - germen de maíz y su uso en la preparación de arepas/ Attainment and characterization of composed flours of endosperm - corn germ and its use in the arepas preparation

HERNÁNDEZ, Blanca D.; GUERRA, Marisa J.; RIVERO, Francisco
1999-05-01

Resumen en español La arepa, pan de maíz, es un producto elaborado a partir de harina precocida de endospermo de maíz, de elevado consumo en Colombia y Venezuela. Al obtener la harina de endospermo queda como subproducto el germen del que se extrae aceite que deja como residuo el germen desgrasado (GD). En el presente trabajo se formularon harinas compuestas del endospermo - GD. Se hicieron mezclas sustituyendo la harina precocida en 6, 8, 10 y 12%. Se evaluaron las propiedades físico - (mas) químicas, funcionales, sensoriales y nutricionales. Se encontró que al agregar el germen no aumenta significativamente la cantidad de proteína pero si mejora en más de un 300% la calidad nutricional de la misma, en la cual la relación de eficiencia proteica pasa de 0,16 hasta 1,04 en las harinas compuestas. La digestibilidad en las mezclas (> 89,5%), fue superior al valor obtenido para la harina precocida (84,02%). El contenido en fibra y grasa no varió significativamente en la harina compuesta, así mismo el color, peso específico, pH, separación de agua, adhesividad, absorción y solubilidad en agua no mostraron variaciones significativas. Sustituciones mayores a 6% mostraron pequeñas desviaciones respecto al rango establecido (3-5 cm) para la expansión, sin afectar el amasado. Se prepararon arepas evaluándose su aceptabilidad. Se encontró que las arepas con 6% de GD fueron de mayor preferencia al compararlas con arepas de harina precocida, por lo que se concluyó que este porcentaje de sustitución sería el más viable, para enriquecer la harina precocida. Resumen en inglés Corn bread (arepa) is a product elaborated from precooked corn flour. This product is highly consumed in Colombia and Venezuela. The deffatted corn germ (GD) is a subproduct of industrial production of oil and endosperm corn flour. Composed flours of endosperm- GD were formulated. Mixes were made using 6,8,10 and 12% sustitution. The mixes were physicochemical, sensorial and nutritionally characterized. Adding the germ did not significantibily increase the quantity of pro (mas) tein but the nutritional quality of the mix increased more than 300%. This was mesured as protein efficient ratio. The composed flour was increased from 0,16 to 1,04. The real digestibility in the mix was higher than 89,5%. Fiber and fat content do not modify significantly the composed flour. Like wise, color, specific weight, pH, water separation, adhesivity, absortion and solubility in water did not vary significantly. Substitutions higher than 6% resulted in small deviations from the established range (3-5 cm) but the dough was not affected. Arepas were prepared and their acceptability were evaluated . Arepas with 6% of GD were prefered when they were compared with arepas made with precooked flour of maize. It is concluded that a 6% level of substitution is viable for enriching corn flour.

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Efecto del fraccionamento sobre las caracteristicas del germen de maiz desgrasado/ Effect of the fractioning on the characteristics of the deffated corn germ

HERNÁNDEZ, Blanca D.; GUERRA, Marisa J.; RIVERO, Francisco
1999-01-01

Resumen en español El germen de maíz desgrasado (GMD) es un subproducto que se obtiene al elaborar harina cruda o precocida y extraer el aceite de maíz. Este subproducto se usa exclusivamente en la alimentación animal, debido a que es un material heterogéneo con alto contenido de salvado. El principal obstáculo para usarlo en la formulación de alimentos es que los fragmentos de fibra de la cáscara, modifican las características sensoriales y funcionales de los productos. Para evitar (mas) esta limitante, en este trabajo, se trató de eliminar los fragmentos de fibra y de incrementar la concentración de proteína. Para esto, el material extraíble (ME) rico en grasa y el germen industrial desgrasado (GD) fueron sometidos a fraccionamientos mediante separación en tamices, aspirado y molienda. El rendimiento en fracciones de GMD obtenidas a nivel de laboratorio GD1 e industrial GD2 respectivamente, fue de 44,76% y 78,02%. La fibra se redujo en un 18,45% y en un 41,61% y se aumentó la proteína en 7,40% y en 19,56% para las fracciones GD1 y GD2 respectivamente. La calidad de la proteína medida por la eficiencia proteica (PER) varió de 2,57 a 2,84 lo que resultó ser 16 veces superior a la de la harina de endospermo de maíz blanco (PER 0,16) y la digestibilidad aparente de las fracciones GD1 y GD2 dio valores superiores al 86%, lo que indica que el fraccionamiento es una tecnología sencilla que mejora considerablemente la calidad de las proteínas del germen, el color y los índices de solubilidad y absorción de agua. Resumen en inglés Deffated corn germ is a subproduct in the production of raw or precooked corn flour and of corn oil. This subproduct is used only in the production of animal feed because it is a heterogeneous material with a lot of bran. The principal obstacle for direct use of deffated corn germ in the formulation of foods is the presence of fragments of hull fiber. These fragments modifies the sensorial and functional characteristics of the product. In order to avoid this problem, the (mas) deffated corn germ was processed to eliminate the fragments of fiber and to increase the protein concentration. The extractable material (ME) high in oil and the industrial deffated corn germ were fractionated by separation with sieves, aspiration, and milling. The yield of the deffated fractions of corn germ flour in the laboratory (GD1) and at the industrial level (GD2) were 44.70% and 78.02% respectively. Fiber content was reduced by 18.45% and 41.61% and protein content was increased by 7.40% and 19.56% respectively. Protein quality determined as PER (protein efficient ratio) increased from 2.57 to 2.84. Protein efficient ratio was 16 times higher than that of endosperm corn flour (PER 0.16). Apparent digestibility of both fractions were higher than 86%. Results suggests that fractioning is a simple technology that could improve the protein quality of germ as well as its color, index of solubility and water absortion.

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Fraccionamiento y caracterización de las proteínas solubles de la harina de nuez de Barinas (Caryodendron orinocense K.)/ Fractionation and characterization of soluble proteins from nuez de Barinas (Caryodendron orinocense K.) flour

Padilla, Fanny C; Guédez, Thanee; Alfaro, María J; Regnault, Miriam; Rincón C, Alicia M
2010-06-01

Resumen en español La harina de nuez de Barinas (Caryodendron orinocense K.) de acuerdo a estudios realizados presenta un contenido de pro teínas en el rango de 15-18%, que permite se pueda considerar como fuente de proteína. Sin embargo no se conoce la composición de estas proteínas. En este estudio se realizó un proceso de fraccionamiento de acuerdo a la solubilidad en diferentes solventes (agua, cloruro de sodio al 5%, hidróxido de sodio 0,02N, etanol al 70%), y el establecimiento (mas) de la composición proteica según el peso molecular de la harina de nuez de Barinas obtenida a partir de las nueces secas, molidas y des grasadas, determinando el rango de pesos moleculares por SDS-PAGE y su comparación con el rango de pesos moleculares de las proteínas de la harina de soya (Glycine max). Asi mismo, se determinó la digestibilidad in vitro por hidrólisis enzimática. Los resultados indican un rango de PM de 20.000- 97.000 daltons para la soya y de 6.500-45.000 daltons para la nuez de Barinas. El peso molecular más bajo sugiere una más fácil digestión de las proteínas, que corrobora el valor de la di - ges tibilidad obtenido de 75%. Las proteínas presentes están cons tituidas por albúminas 50,72%, globulinas 15,56%, prolaminas 23,10% y glutelinas 2,52% que representan el 92,15% del total de proteínas presentes. Estas fracciones presentaron una pureza de 81,57%, 94,01%, 70,86% y 92,53%, respectivamente. Estos resultados sugieren la posibilidad de uso de la harina de Caryodendron orinocense K en el desarrollo de productos alimenticios para niños y ancianos Resumen en inglés Nuez de Barinas (Caryodendron orinocense K.) flour has been reported to have a content of proteins in the range of 15-18% that allows considering it as a source of proteins. However, there is no evidence on the composition of these proteins. The objective of this study was the extraction and separation of the different fractions of proteins based on their solubility in different solvents (water, 5% sodium chloride, sodium hydroxide 0.02N, and 70% ethanol), and the protein (mas) composition assessment of the nuez de Barinas flour from dried, milled, and defatted nuts; by analysis of the range of mo lecular weight by SDS-PAGE. Molecular weights of proteins from soybean (Glycine max) flour, were used for comparison. In vitro protein digestibility was determined by enzymatic hydrolysis. Results presented soy proteins in the range of 20.000-97.000 daltons while the nuez de Barinas flour proteins were in the range of 6.500-45.000 daltons. Low molecular weight proteins should suggest a much easier digestibility of these proteins, which is related to the digestibility index of 75% found. Protein composition was found to be 50,72% albumins, 15,56% globulins, 23,10% prolamins, and 2,52% glutelins which represent 92,15% of total proteins present. These fractions showed a percent purity of 81.57, 94.01, 70.86 and 92.53, respectively. These results suggest the possibility to use this flour Caryodendron orinocense K. in developing food products for children and elderly persons

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Evaluación Física y Química de Filetes de Lebranche (Mugil liza) en Almacenamiento Congelado A -18°C/ Physical and Chemical Evaluation of Lebranche Fillets (Mugil liza) in Frozen Storage at -18°C.

Valls, Jaime E; Xiques, Anirys T; Escalona, Andrés
2008-06-01

Resumen en español El objetivo del presente estudio fue evaluar los parámetros físicos y químicos de filetes de lebranche (Mugil liza) durante su almacenamiento en congelación a -18°C, por cinco meses. Inicialmente, los pescados fueron caracterizados mediante el análisis proximal (humedad, proteínas, grasa y cenizas), talla y peso. Las determinaciones para la evaluación de la estabilidad de los filetes congelados fueron realizadas mensualmente y se determinó: pH, ácido láctico, c (mas) olor (L, a y b), humedad, solubilidad de proteínas en soluciones salinas (SPs), capacidad de retención de agua (LE), degradación de nucleótidos adenosina monofosfato (AMP), inosina (Ino), hipoxantina (Hx) y textura. La pérdida de la calidad de la proteína fue más evidente al segundo mes de almacenamiento, cuando los parámetros como SPs disminuyó a 45,12% y LE aumentó a 17,05%, en comparación al principio del estudio con valores de SPs de 74,88% y LE de 3,52%, estos resultados muestran un daño significativo en las proteínas durante el tiempo de almacenamiento. En los filetes congelados, los cambios autolíticos fueron básicamente por el pH, ácido láctico e Ino, sin embargo, éstos fueron considerablemente lentos debido a la baja temperatura empleada en este estudio. Cambios de color fueron detectados en los músculos blanco y rojo de los filetes, mostrando diferente comportamiento durante el almacenamiento, en el primero el color rojo (parámetro “a”) disminuyó, mientras en el músculo rojo aumentó, pero la luminosidad (parámetro “L”) se incrementó en el músculo blanco y disminuyó en el rojo. En este trabajo, el tiempo de almacenamiento mostró diferencias significativas (P Resumen en inglés The objective of the present study was to evaluate the physical and chemical parameters of lebranche (Mugil liza) fillets during frozen storage at -18°C for five months. Initially the raw fish were characterized for proximate analysis (moisture, protein, fat and ash), size and weight. Test for frozen fillets stability were performed monthly in order to determine: pH, lactic acid, colour (L, a and b), moisture, solubility of proteins in saline solutions (SPs), water-bindi (mas) ng capacity (WBC), nucleotide degradation adenosine monophosphate (AMP), inosine (Ino), hypoxantine (Hx) and texture. Lost of the protein quality was more evident at the second month of storage, when parameters like SPs drop to 45.12% and WBC increased to 17.05% in comparison to the beginning of the study with values of SPs of 74.88% and WBC of 3.52%, these results showed significant protein damage during the storage time. In the frozen fillets autolytic changes were basically in pH, lactic acid, and Ino but these were considerably slowly for the low temperature employed in this study. Colour changes were detected in the white and red muscle fillets, and they showed different behavior during the storage time; in the first the red colour (parameter “a”) decreased, meanwhile in the red muscle redness was increased, but the luminosity (parameter “L”) were increased in the white muscle and decreased in the red muscle. In this research the storage time shows significant differences (P

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Muerte súbita en un joven con Síndrome de Marfan/ Sudden death in a young man with Marfan's Syndrome

Blanco Pampín, J.; Ramos García, O.
2005-10-01

Resumen en español El síndrome de Marfan es un trastorno del tejido conectivo con grados de expresión clínica variable. Las manifestaciones clínicas más importantes de este síndrome suelen localizarse a nivel ocular, esquelético y cardiovascular, siendo estas últimas las que con mayor frecuencia conducen a la muerte. Las complicaciones cardiovasculares se presentan principalmente a nivel valvular y aórtico; en concreto a este último nivel es común observar áreas de degeneración (mas) quística de la capa media de la aorta (medionecrosis quística), caracterizada por la presencia de apoptosis y por la pérdida de células musculares lisas. Aunque el sustrato biológico específico es desconocido, se ha atribuido a la existencia de un aumento en la síntesis de ácido hialurónico, un aumento en la solubilidad del colágeno y de la elastina, alteraciones en la cantidad relativa de colágeno tipo I y III y más recientemente la presencia de cadenas de colágeno-alfa2. El interés de este cuadro en Patología forense radica en su posible presentación en forma de muerte súbita sin ningún tipo de clínica previa. Resulta por tanto fundamental identificar cuidadosamente todos los hallazgos necrópsicos para poder relacionarlos con este síndrome. La cuestión posee además un interés epidemiológico al objeto de comunicar a la familia del fallecido aquella información que sea de importancia médica para otros miembros de la misma. Exponemos un caso de estas características en un varón joven, sin patología previa conocida que falleció súbitamente a la salida de una discoteca. El estudio necrópsico reveló una disección aórtica en su porción extrapericárdica como causa responsable de la muerte. El caso se ilustra además con el correspondiente estudio histopatológico específico. Resumen en inglés Marfan´s syndrome is a disorder of the connective tissue with a variable clinical expression. Clinically the most important manifestations are the ocular, skeletal and cardiovascular ones, which frequently lead to death. Cardiovascular complications involve mainly the valves and the aorta, in fact at this level is common finding cystic medial degeneration areas, characterized by apoptosis and by the loss of vascular smooth muscle cells. Although the specific biological d (mas) efect is unknown, it has been thought to be an increase of the hialuronic acid synthesis, an increase of the collagen and elastine solubility, the alteration in the ratio collagen type-1 and type-3 and more recently, the presence of collagen-alpha2 chains. The interest of this syndrome in forensic pathology is that it can be present as a sudden death without any previous manifestation, being very important to identify carefully all the autopsy findings to relate them with this syndrome. It has also an epidemiologic interest with the aim of communicating the information that may be of medical importance to other family´s members. We report a case with these characteristics in a young man without previous symptoms who died suddenly at the disco's exit. The macroscopic examination showed aortic dissection in the extrapericardical portion, considered as cause of the death. The case is also illustrated with the specific histopathologic study.

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Modificación enzimática de las propiedades funcionales, nutricias y sensoriales de la soya para alimentación especial

Calderón de la Barca, Ana María; Wall Medrano, Abraham; Jara Marini, Martín; González Cnrdova, Aarón F; Ruíz Salazar, Adolfo
2000-03-01

Resumen en español En la producción de fórmulas hipoalergénicas, bebidas 5 fortificadas y nutraeéuticos para alimentación especial, se requieren ingredientes ideales. En este estudio. se obtuvieron ingredientes proteicos por medio de hidrólisis y síntesis enzimática con metionina a la proteína de soya. La hidrólisis se realizó a14% (p/v) con enzimas pancreáticas porcinas al 4 % (p/p), 50 °C, 6 h y pH 8. El hidrolizado seco se resuspendió al 20% (p/v) e incubó con 7.6% de meti (mas) léster de metionina (p/p), quimotripsina al 1% (p/p) y glicerol 3 M, 37 °C, 3 h y pH 7.0. Antes y después del enriquecimiento (E), el hidrolizado se fraccionó en 3 partes por ultrafiltración (UF): FI> 10, 10>FII>3 y 3>FIII>1 kDa. A la proteína nativa y todas las fracciones se les evaluaron propiedades funcionales, aminoácidos, factores antifisiológicos y antigenicidad; así como calidad proteica y características sensoriales a 2 de ellas. La hidrólisis y síntesis modificaron las propiedades proteicas y el enriquecimiento se dio en un mínimo de tiempo y metionina añadida. Después de la UF, las fracciones menores de 10 kDa presentaron solubilidad completa (pH 4 y 7), buena claridad y regular capacidad espumante. La FIII-E por su calidad nutricia, nulas antigenicidad y actividad antifisiológica, puede utilizarse en fórmulas infantiles hipoalergénicas. La FII-E por su composición de aminoácidos es adecuada para fórmulas fortificadas solubles y como única proteína en nutracéuticos. La FI. semejante al aislado comercial, es utilizable amortizando costos. La FI-E por su contenido de metionina, la estabilidad de su espuma, su actividad emulsificante y buen sabor, puede utilizarse en papillas infantiles. Resumen en inglés Enzyrnatic modification of the functional, nutritional and sensorial properties of soy protein for special nutrition. Production of new protein-based products for special nutrition such as hypoallergenic infant formulas, fortified beverages and nutraceutics, require ideal ingredients. Protein ingredients were developed by enzymatic hydrolysis and methionine synthesis of soy protein. Hydrolysis was done at 4% (w/v) using porcine pancreatic enzymes (4% w/w), 50 °C, 6 h and (mas) pH 8. After drying powder was resuspended (20% w/v) and incubated with 7.6% (w/w) methionine methyl-ester, 1% (w/w) chymotrypsin and 3 M glycerol. 37 °C. 3h and pH 7. Hydrolysates were fractionated by ultrafiltration (VF) before and after enrichment (E):FI>10,10>FII>3and 3>FIII>1 kDa. Functional propertics, amino acid content anti-physiological factor activities and antigenicity were assayed for all the UF fractions and the soybean meal. Protein quality bioassay and sensorial test of an non-enriched fraction and an enriched fraction were performed. Functional properties were positively modified by hydrolysis and synthesis by using a minimum time and methionine added for the last reaction. After UF all the fractions under 10 kDa showed 100% solubility (pH 4 and 7). good clarity, acceptable foam capacity and negligible antigenicity and antiphysiological activities. Additionally, methionine enrichment enhanced their nutritional value, upgrading sulfur amino acid requirements for infants and adults. Because functionality and nutritional value FIII-E could be used for hypoallergenic infant formulas, FII-E for fortified soluble formulas and nutraceutics and FI-E for a semi-solid baby food.

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Actualización de la cistinuria: aspectos clínicos, bioquímicos y genéticos/ Cystinuria updating: clinical, biochemical and genetic aspects

Orts Costa, J. A.; Zúñiga Cabrera, A.; Martínez de la Cámara y Salmerón, J.
2003-06-01

Resumen en español La cistinuria es una enfermedad autosómica recesiva, con una incidencia estimada de un caso por cada 7000 nacidos vivos, que ocasiona una elevada excreción urinaria de cistina, lisina, arginina, y ornitina. Descrito ya en 1908, por sir Archibald Edward Garrod, como uno de los cuatro primeros errores del metabolismo conocidos, se caracteriza por un defecto en el transporte de cistina y de los aminoácidos dibásicos que afecta a su reabsorción en el túbulo renal y trac (mas) to gastrointestinal. Hasta la fecha, según hallazgos moleculares recientes, se han identificado dos genes como responsables de esta enfermedad: SLC3A1 y SLC7A9. Una correcta identificación fenotípica y/o genotípica de los pacientes cistinúricos permitirá una mejor profilaxis y terapia para esta patología. La cistinuria ocasiona urolitiasis recurrente (aproximadamente el 1-2 % de los cálculos renales del adulto) debida a una deficiente solubilidad de la cistina a pH bajo. La calcinogénesis y sus complicaciones asociadas son las únicas manifestaciones clínicas de esta enfermedad. Las medidas profilácticas, basadas en una alta ingesta hídrica y la alcalinización de la orina con citrato potásico, en primera línea; y la utilización del arsenal farmacológico de derivados tiólicos, en segunda línea, se deberá extremar en aquellos pacientes (como los homocigotos tipo I) de alto riesgo litógeno. No obstante, para aproximadamente un 50 % de los pacientes sometidos a control preventivo y que, a pesar de ello, desarrollarán litiasis recidivante, los procedimientos urológicos y quirúrgicos serán la única alternativa posible. En este artículo revisamos y actualizamos el conocimiento sobre los aspectos bioquímicos, genéticos, clínicos, diagnósticos, de prevención, tratamiento y pronósticos de esta, relativamente rara, enfermedad. Resumen en inglés Cystinuria is an autosomal recessive disorder with an estimated incidence of 1 case in 7000 live births, that results in elevated urinary excretion of cystine and dibasic aminoacids: ornithine, lysine and arginine. Discussed by Sir Archibald Edward Garrod, in 1908, as one of the four first known inborn errors of metabolism, it is characterized by a defect in transport of cystine and dibasic aminoacids, that affects their reabsortion in both renal tubule and gastrointestin (mas) al tract. To date, according to the recent molecular findings, two genes have been identified as responsible for this disease: SLC3A1 and SLC7A9. A more accurate pheno/genotyping identification of cystinuric patients will allow to improve prophilaxis and therapy for this illness. Cystinuria only causes recurrent urolithiasis (about 1-2 % of renal calculi in adults) and its associated complications as clinical feature because of poor cystine solubility at low pH. An accurate control over prohylaxis (based on high water intake and potassium citrate treatment, on first line, and tiol-derivatives treatment, on second line) must be taken in patients -like homozygous type I- with high lithiasis risk. However, approximately one half of patients under prophylaxis control will develop recurrent lithiasis; in this case, only urology or surgical approaches would be possible. Updated knowledge about biochemical, genetic, clinical, diagnosis, prevention, treatment and prognosis aspects of this, relatively unusual, disease has been reviewed in this article.

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Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado

Bou Rached, Lizet; de Vizcarrondo, Consuelo A; Rincón, Alicia M; Padilla, Fanny
2006-12-01

Resumen en español El mapuey (Dioscorea trifida), tubérculo nativo de América tropical y apreciado por su sabor y fina textura, ha sido poco explotado en Venezuela. Su cultivo pudiera sustituir harinas y almidones de uso convencional. En este trabajo se estudiaron física y químicamente harinas de mapuey (variedades blanco y morado), así como algunos micronutrientes. Se evaluaron física, química, fisicoquímica y reológicamente los almidones extraídos. La obtención de las harinas y (mas) almidones, se realizó por secado y extracción acuosa respectivamente. El análisis químico se efectuó siguiendo los métodos oficiales. El mayor rendimiento y el más alto contenido de proteínas lo presentó la harina de mapuey morado. En cuanto a los minerales, existen diferencias significativas entre variedades, resultando el mapuey morado con mayor contenido. Los almidones extraídos fueron de alta pureza, corroborada en la microscopía electrónica de barrido. Las micrografías revelaron forma irregular de gránulos (ovalados y alargados), con extremo truncado y superficies lisas; encontrándose gránulos más pequeños en el mapuey morado. Ambas variedades exhibieron un espectro de difracción tipo B. El mayor poder de hinchamiento y capacidad de absorción de agua lo presentó el mapuey blanco; y la mayor solubilidad, el morado. La máxima viscosidad y el más alto valor de Estabilidad ó "Breakdown" lo tuvo el mapuey blanco, sugiriendo gránulos más frágiles. El Asentamiento ó "Setback" resultó menor en el mapuey blanco, infiriéndose menor tendencia a retrogradar. No hubo diferencias significativas en la consistencia de ambos almidones, aún cuando el almidón de mapuey morado tuvo el mayor contenido de amilosa. Resumen en inglés Evaluation of the flour and starch from white and purple varieties of mapuey (Dioscorea trifida). Mapuey (Dioscorea trifida), is a tropical America tuber, which is appreciated for its taste and fine texture. It has not been fully cultivated in Venezuela, even though products like its flour and starch could replace conventional used products. In this work physical and chemical characteristic of flours from mapuey (varieties white and purple), were assessed, as well as some (mas) of their micronutrients. Physical, physicochemical and rheological properties, and chemical composition of isolated starches were also evaluated. Flours were obtained by a drying process and starches by aqueous extraction. Chemical analysis was performed following standard methodologies. The flour yield of purple mapuey was the highest, as was its protein content. The minerals content, showed significant differences between both varieties, presenting purple variety a higher content. Isolated starches showed high purity, this was corroborated by the scanning electron microscopy which showed irregular shaped granules (oval and elongated), with truncated end and smooth surfaces. Purple mapuey granules were smaller. Both varieties exhibited a B type diffraction pattern. The greater swelling power and water absorption capacity was presented by white mapuey, while the highest solubility was shown by the purple one. The white mapuey had maximum viscosity, as well as the highest value of breakdown, suggesting more fragile granules. Setback was lower in the white mapuey, suggesting lower tendency to retrogradation. The purple mapuey although, it showed a higher amylose content, presented lower consistency, even though the difference was not relevant.

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Propiedades químicas y funcionales del almidón nativo y modificado de ñame (dioscorea alata)/ Chemical and functional properties of native and modified yam (dioscorea alata) starch/ Propriedades químicas e funcionais do amido nativo e modificado de inhame (dioscorea alata)

Pacheco de Delahaye, Emperatriz; Techeira, Nora
2009-04-01

Resumen en portugués Modificou-se amido de inhame (Dioscorea alata) mediante tratamentos alcalino e alcoólico-alcalino e se avaliou a composção química e algumas de suas propriedades funcionais, com a finalidade de sugerir sua posível utilização na elaboração de produtos alimentícios. Os resultados obtidos indicaram que a capacidade de absorção de agua (inchamento) e a solubilidade se incrementaram com as modificações realizadas, ao tempo que a estabilidade ao congelamento-degel (mas) o melhorou com cada um dos tratamentos. Os amidos modificados experimentaram uma menor tendência à retrogradação, medida como porcentagem de transmitância, e a viscosidade de cada uma das suspensões de amidos de inhame em estudo se manteve estável durante o período de aquecimento constante ao que foram submetidas para a elaboração das curvas amilográficas. Os amidos de inhame modificados poderiam ter aplicação como espessantes para sopas e estabilizantes en sobremesas congeladas, especialmente os amidos granulares solúveis em água fria (AGSAF), por apresentar uma maior capacidade de solubilizar-se em água à temperatura ambiente. Resumen en español Se modificó almidón de ñame (Dioscorea alata) mediante tratamientos alcalino y alcohólico-alcalino y se evaluó la composición química y algunas de sus propiedades funcionales, con el fin de sugerir su posible utilización en la elaboración de productos alimenticios. Los resultados obtenidos indicaron que la capacidad de absorción de agua (hinchamiento) y la solubilidad se incrementaron con las modificaciones realizadas, al tiempo que la estabilidad al congelamien (mas) to-deshielo mejoró con cada uno de los tratamientos. Los almidones modificados experimentaron una menor tendencia a la retrogradación, medida como porcentaje de transmitancia, y la viscosidad de cada una de las suspensiones de almidones de ñame en estudio se mantuvo estable durante el período de calentamiento constante al cual fueron sometidas para la elaboración de las curvas amilográficas. Los almidones de ñame modificados podrían tener aplicación como espesantes para sopas y estabilizantes en postres congelados, especialmente los almidones granulares solubles en agua fría (AGSAF), por presentar una mayor capacidad de solubilizarse en agua a temperatura ambiente. Resumen en inglés Yam (Dioscorea alata) starch was modified through alkaline and alcoholic-alkaline treatments, with the objective to assay their chemical composition and some of their functional properties, with the aim of studying its possible use as an ingredient of food products manufacture. The results obtained indicate that water absorption capacity (swelling) and solubility were increased with the modification made, while the freeze-thawing stability improved with each one of the tr (mas) eatments. The modified starch had a lower trend to setback, measured as transmittance percentage, and the viscosity of each one of the studies of yam starch suspensions kept stable during the constant warming period to which they were submitted to obtain the amylographic curves. The modified yam starch could be applied as a thickener for soups and a stabilizer in frozen desserts, specially the cold water soluble granular starch (AGSAF), due to a greater capacity to dissolve in water at room temperature.

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Proteínas y péptidos en nutrición enteral/ Proteins and peptides in enteral nutrition

Martínez Augustin, O.; Martínez de Victoria, E.
2006-05-01

Resumen en español La proteína es un macronutriente esencial para el crecimiento y el mantenimiento de las estructuras corporales. Un concepto importante en nutrición proteica es la calidad de la proteína que viene, principalmente, determinada por el perfil y proporción de los aminoácidos que la componen, aunque pueden intervenir otros factores como la solubilidad y el grado glicosilación. Para evaluar la calidad de la proteína existen diversos métodos que se pueden clasificar en qu (mas) ímicos, biológicos y microbiológicos. Actualmente se utiliza, de rutina el cómputo de aminoácidos corregido con la digestibilidad de la proteína (PDCAAS). La calidad de una proteína puede modificarse por los tratamientos tecnológicos y culinarios a los que son sometidos los alimentos que la contiene y también por la presencia en ellos de factores antinutricionales que afectan a la biodisponibilidad de los aminoácidos. La complementación proteica permite, mediante la formulación de mezclas de proteínas de baja calidad, mejorar la biodisponibilidad, y por tanto la calidad de esa mezcla proteica. En los últimos años la nutrición y la tecnología de los alimentos están experimentando una profunda transformación debido al desarrollo del concepto de alimentos funcionales y de nutracéuticos. Tanto las proteínas funcionales como los péptidos bioactivos están cobrando gran importancia ya que, además de su papel nutricional por ser fuente de aminoácidos, son capaces de ejercer diferentes efectos biológicos específicos sobre el sistema inmune, el sistema cardiovascular o el tracto gastrointestinal. Además, se ha descrito que estos péptidos y proteínas pueden tener efectos anticancerígenos, antibacterianos o antivirales.En este trabajo se revisan las proteínas funcionales y los péptidos bioactivos más relevantes desde el punto de vista de su funcionalidad, haciendo especial hincapié en aquellos procedentes de la leche, el huevo y la soja. Resumen en inglés A protein is an essential macronutrient for the growth and maintenance of corporal structures. An important concept in proteic nutrition is the protein's quality, mainly determined by the profile and proportion of the amino acids making up the protein, although other factors such as solubility and degree of glycosylation may be involved. There are different ways to evaluate protein quality that can be classified as chemical, biological and microbiological. Currently Prote (mas) in Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) is routinely used. Protein quality can be altered by the technological and culinary processes to which food is subjected and also by the presence in food of anti-nutritional factors affecting the bioavailability of amino acids. Protein complementation through the formulation of low-quality protein mixtures lets us improve bioavailability, and therefore the quality of this protein mix. In the past few years, nutrition and food technology are undergoing a profound transformation due to the development of the concept of functional and nutraceutic foods. Functional proteins and bioactive peptides are gaining in importance since, in addition to their nutritional role as a source of amino acids, they are capable of exerting different biological effects on the immune system, the cardiovascular system or the gastrointestinal tract. In addition, these peptides and proteins have been described as having anticancer, antibacterial or antiviral effects. This paper reviews the most relevant functional proteins and bioactive peptides from a functional standpoint, with special emphasis on those coming from milk, eggs and soy.

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Características de cocción por nixtamalización de once variedades de maíz

Billeb de Sinibaldi, Ana Cristina; Bressani, Ricardo
2001-03-01

Resumen en español En el presente estudio se analizaron once variedades de maíz cultivadas en la misma localidad y en el mismo año, para evaluar su calidad de procesamiento para harinas nixtamalizadas de maíz. Las muestras fueron analizadas por sus características físicas como contenido de humedad (promedio 13.3%), peso de 1000 granos (promedio 312.5 g), dureza a través de densidad (promedio 1.28 g/ml) y el índice de flotadores (promedio 9.5%). Estos datos indicaron que todas las var (mas) iedades contienen un endospermo duro lo cual es preferido por la industria para la nixtamalización. Las once variedades estaban formadas en promedio de 5.7% de pericarpio, 11.5% de germen y 82.8% de endospermo, sugiriendo el porcentaje de pericarpio pérdidas bajas de sólidos por nixtamalización. La calidad de cocción de los maíces se evaluó utilizando un proceso de nixtamalización estandarizado. Se obtuvo una pérdida de materia seca promedio de 3.2% con un contenido de cáscara residual del 0.8%, la absorción de agua promedio 40.8% al finalizar la cocción y 46.9% al finalizar el remojo. La humedad del nixtamal fue de (41.5% al finalizar la cocción) y de (47.9% al finalizar el remojo por 12 horas). El tiempo de cocción y remojo para 50% de humedad en el grano varió entre 69 a 122 minutos en las once variedades, a una altura de 1500 m sobre el nivel del mar. El maíz nixtamalizado fue deshidratado y luego molido, no lográndose una harina con la granulometría igual a la de harinas industriales. Sin embargo los parámetros de calidad de la masa para tortilla fueron aceptables con un índice de penetración en harina hidratada de 178.67 mm, pH 7.97 índice de absorción de agua (WAI) 3.23 g.gel/g harina y el índice de solubilidad en agua (WSI) de 4.11%. Las harinas de todos los maíces dieron tortillas aceptables en cuanto a características físicas y sensoriales se refiere, sin embargo de las 11 variedades, 7 incluyendo el control, fueron superiores a las otras 4 variedades Resumen en inglés Nixtamalization cooking characteristics of 11 maize varieties. In the present study, 11 maize varieties were analyzed for their nixtamalization cooking quality. The 11 varieties were grown in the same locality and in the same year. The samples were evaluated for their physical characteristics, such as moisture content averaging 13.3%, average 1000 kernel weight (312.5 g), grain hardness through density (1.28 g/ml) and percent floaters (9.5%). These data indicated that all (mas) maize varieties had a hard endosperm which is recommended for the nixtamalization cooking process. The 11 varieties were formed on the average by 5.7% seed coat, 11.5% germ and 82.8% endosperm. The low seed coat content suggest a low solids loss during processing. Cooking quality evaluation was done by applying a standard lime cooking procedure to all varieties. An average solid loss of 3.2% was measured, with 0.8% of seed coat still attached to the endosperm. Water absorption at the end of cooking was 40.8% without soaking and 46.9% at the end of soaking. Nixtamal moisture was 47.9% after soaking and only 41.5% at the end of cooking. Cooking time with soaking for 50% moisture in the grain varied from 69 to 122 minutes at 1500 meters over sea level. The cooked grain was dried with hot air and ground however, the particle size obtained was not as that in commercial nixtamalized maize flour. However, the cooking quality parameters to make dough and tortillas were acceptable, with a penetration index of hydrated flour of 178.6 mm, pH 7.97, water absorption index (WAI) of 3.23 g gel/g flour and 4.11% water solubility index (WSI). All flours from the 11 varieties of maize gave acceptable tortillas as evaluated by physical characteristics and sensory quality. However of the 11 varieties 7 including the control were superior for nixtamalization cooking quality

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Estudio de una nueva técnica e implementación de una línea piloto de proceso para la obtención de dextrinas a partir de almidón de yuca/ Studying a new technique and implementing a pilot-line process for obtaining dextrins from cassava starch

Aristizábal Galvis, Johanna; Moreno, Fabián Leonardo; Basto Ospina, Gustavo
2007-08-01

Resumen en español El estudio propone y desarrolla una nueva técnica para la producción de dextrinas por vía seca, consistente en la conversión en lecho fijo de pelets de almidón de yuca, la cual resulta ser de mayor aplicabilidad en términos técnicos, económicos, sociales y ambientales para la agroindustria rural colombiana, particularmente de las llamadas rallanderías, en comparación con las tecnologías disponibles actualmente para la producción de dextrinas. El proceso propue (mas) sto es prácticamente limpio y con bajos requerimientos de inversión al permitir utilizar directamente la torta húmeda de almidón sin necesidad de costosas instalaciones de presecado, elimina la generación de polvos y permite obtener un producto de fácil manejo y empaque. Se compararon diferentes tecnologías de dextrinización y se implementó una línea piloto, la cual incluyó las unidades de mezcla, granulación y secado. Se evaluaron las variables: variedad de almidón de yuca y concentración de catalizador; tipo y concentración de aglutinante; tamaño del pelet, espesor del lecho y velocidad del aire, en las etapas de mezcla, granulación y secado, respectivamente. Se determinó que usando 0,1-0,3% de HCl sobre el almidón de yuca, 1,5-3% de pasta de almidón de yuca y pelets de L/D=1,25, una fase de presecado a 55 ºC y conversión final a 150 ºC en un lecho fijo de 2 cm de espesor, con velocidad de aire de 2-3 m/s, se obtienen pelets de dextrina con baja friabilidad (13%), alta fuerza de ruptura (1,3 kg-f), alta solubilidad (90-100%) y baja fluidez (50-70 s). Con la dextrina obtenida se elaboró un adhesivo para cerrado de cajas de cartón de mayor pegajosidad, fuerza adhesiva y estabilidad, comparadas con un adhesivo de dextrina de maíz, por lo que la nueva técnica de obtención de dextrinas constituye una buena opción tecnológica para agregar valor a la producción yuquera en Colombia a nivel de pequeñas rallanderías. Resumen en inglés This study proposes and develops a new technique for dry-route dextrin production consisting of converting cassava starch pellets on a fixed-bed dryer; this technique is more applicable to rural Colombian agro-business in technical, economic, social and environmental terms, particularly to so-called “rallanderías” compared to currently available dextrin production technology. The proposed process is practically clean, requires low investment, allows humid starch-cake t (mas) o be directly used without the need for expensive pre-drying equipment, eliminates large quantities of dust being produced thereby leading to an easily-handled and packaged product being obtained. Different dextrinisation technologies were compared; a pilot-line was implemented which included blending, granulation and drying units. The variables evaluated were cassava-starch variety, catalyst concentration and agglutinant type and concentration; pellet-size, bed-thickness and air-speed were also evaluated during blending, granulation and drying stages, respectively. It was determined that using 0.1-0.3% HCl on cassava starch, 1.5-3% cassava starch paste, L/D=1.25 pellets, a 55ºC pre-drying phase and 150ºC final conversion on 2 cm thickness fixed-bed dryer at 2-3 m/s air speed led to obtaining low friability (13%), high rupture force (1.3 kg-f), high solubility (90-100%) and low fluidity (50-70 s) dextrin pellets. An adhesive was then obtained from the dextrin resulting from the process described above for sealing cardboard-boxes and cartons having greater stickiness, tensile strength and stability compared to corn dextrin adhesive, suggesting that the proposed new cassava dextrin production technique constitutes a good technological option for adding value to Colombian cassava production at small “rallandería” level.

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EFECTOS DEL ENCALADO Y LA FERTILIZACIÓN NITROGENADA SOBRE EL DESARROLLO DE Oenothera affinis EN UN SUELO AFECTADO POR LA MINERÍA DEL COBRE/ Effects of liming and nitrogen fertilization on the development of Oenothera affinis in a soil affected by copper mining

Muena, Victoria; González, Isabel; Neaman, Alexander
2010-01-01

Resumen en español El valle de Puchuncaví (Chile central) ha sido expuesto a las emisiones aéreas provenientes de la fundición de cobre Ventanas. Actualmente, los suelos en las cercanías de la fundición presentan una escasa vegetación, son ácidos, deficientes en nitrógeno y contaminados con metales. Para reducir el riesgo ambiental, es necesario remediar estos suelos. La fitoestabilización considera el uso de plantas capaces de almacenar los metales en sus estructuras subterráneas (mas) , reduciendo así su movimiento desde el suelo contaminado al aire y al agua. El éxito del tratamiento depende de la aplicación de enmiendas adecuadas que reducen la solubilidad de los metales en los suelos y, a la vez, mejoran sus condiciones para el desarrollo de la planta. Se evaluó el efecto del encalado y la fertilización nitrogenada sobre la emergencia de cotiledones, supervivencia, producción de biomasa y acumulación de cobre en Oenothera affinis cultivada en un suelo del valle de Puchuncaví bajo condiciones controladas. Oenothera affinis es una hierba perenne nativa, resistente a la sequía, fácil de propagar a partir de semillas y que produce una gran cantidad de biomasa. Los suelos presentaron un pH en sal de 4,6 y una concentración de cobre total de 800 mg kg-1. El encalado disminuyó las concentraciones de Cu y la actividad del Cu+2 en la solución del suelo, pero no afectó la emergencia de cotiledones. Las plantas no sobrevivieron en los suelos no-encalados, mientras que la supervivencia fue del 100% en los suelos con un pH cercano al neutro. Por otro lado, en los suelos encalados, la fertilización nitrogenada no afectó la producción de biomasa y aumentó las concentraciones de cobre tanto en las raíces como en los tejidos aéreos. Se concluyó que el encalado es suficiente para mejorar las condiciones del suelo para el desarrollo de O. affinis en suelos ácidos y contaminados por metales, permitiendo así la potencial utilización de esta especie para la fitoestabilización Resumen en inglés The Puchuncaví valley (central Chile) has been exposed to aerial emissions from the Ventanas copper smelter. Nowadays, soils in the surroundings are sparsely-vegetated, acidic, nitrogen-deficient, and metal-contaminated. Their remediation is needed to reduce environmental risks. Phytostabilization considers the use of plants which are able to store metals in underground tissues, thus reducing their movement from contaminated soils to the air and water. The success of the (mas) treatment depends on application of suitable amendments in order to both limit metal solubility in soils and improve soil conditions for the plant development. We evaluated the effects of liming and nitrogen fertilization on cotyledon emergence, plant survival, biomass production and copper accumulation of Oenothera affinis grown in a soil from the Puchuncaví valley, under controlled conditions. Oenothera affinis is a native Chilean perennial herb, it is drought resistant, it is easy to propagate from seeds, and it produces a large biomass. The soil exhibited pH in salt extract of 4.6 and total copper concentration of 800 mg kg-1. Liming decreased Cu concentrations and Cu2+ activity in the soil solution, but did not affect cotyledon emergence. None of the plants survived in non-limed soils, while plant survival was 100% in the soils with near neutral pH. On the other hand, in limed soils, nitrogen fertilization did not affect biomass production and increased copper concentrations in both roots and shoots. It was concluded that liming is sufficient to improve soil conditions for development of O. affinis in acidic and metal-contaminated soils, allowing by this mean potential utilization of this species for phytostabilization

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Importancia de la forma química y de la matriz del sustrato en la toxicidad por cobre en Noticastrum sericeum (Less.) Less. ex Phil/ Importance of the chemical form and type of substrate for copper toxicity in Noticastrum sericeum (Less.) Less. ex Phil

GINOCCHIO, ROSANNA; NARVÁEZ, JÉSSICA
2002-09-01

Resumen en español El aumento de la concentración de cobre en los suelos debido a distintas fuentes antrópicas puede producir efectos de toxicidad en las especies vegetales sensibles. Sin embargo, se ha postulado que diversos factores edáficos podrían determinar la biodisponibilidad del cobre y, por lo tanto, la intensidad del efecto fitotóxico, tales como el contenido de materia orgánica y el pH del suelo, además del grado de solubilidad de la forma química en la cual el cobre es i (mas) ncorporado. Para determinar la importancia de la capacidad tamponante del sustrato de crecimiento y de la forma química del cobre en el grado de fitotoxicidad, se expuso plántulas de una especie sensible a concentraciones crecientes de cobre, incorporado como una sal muy soluble en agua (CuSO4) o como una sal muy poco soluble en agua (CuO), a un sustrato sólido altamente tamponante, rico en materia orgánica y de pH neutro (compost comercial) y a una solución poco tamponante de 2 mmoles L-1 de nitrato de calcio, sin materia orgánica y moderadamente ácida. Se detectaron efectos significativos de toxicidad por cobre en las raíces de las plántulas cultivadas en el sustrato líquido, independientemente de la forma química y de la concentración adicionadas, expresados por una inhibición en el crecimiento de las raíces primarias y en el número de raíces secundarias formadas. Como se esperaba, los efectos de toxicidad fueron menos marcados en el vástago, pero el CuSO4 inhibió significativamente la producción de hojas nuevas en las plantas crecidas en solución, independientemente de la concentración, mientras que el CuO sólo redujo significativamente la producción de hojas al ser agregado a alta concentración. No se detectó efectos de toxicidad en las plantas crecidas en el sustrato sólido, independientemente de la sal de cobre y de la concentración adicionadas, debido a que su alto contenido de materia orgánica y pH neutro resultaron en una baja disponibilidad de iones cobre para ser absorbidos por las raíces de las plantas. En consecuencia, la respuesta de las plantas a la incorporación de cobre en el sustrato de crecimiento es multifactorial y no puede ser evaluada a partir de los niveles totales de cobre presentes Resumen en inglés The increase of copper concentration in soils due to human activities may result in plant toxicity, particularly in sensitive species. However, it has been postulated that some edaphic factors may determine the bioavailable copper fraction in soils and thus the intensity of fitotoxicity, such as the physicochemistry of the substrate, besides the intrinsic solubility of the chemical form in which copper is incorporated to soil. To determine the importance of the metal buff (mas) ering capacity of the plant-growth substrate and the copper form on the intensity of copper toxicity, seedlings of a sensitive plant species were exposed to increasing copper concentrations, added as a high water soluble form (CuSO4) or as a low water soluble form (CuO) to substrates with high (commercial compost, high content of organic matter and neutral pH) and low (solution of 2 mmol L-1 calcium nitrate with no organic matter and slightly acidic pH) copper buffering capacity. Significant effects of copper toxicity were found in roots of seedlings grown in solutions spiked with either CuSO4 or CuO, at both experimental concentrations, as growth of primary roots was inhibited and the number of secondary roots was reduced. Shoots showed less effects of toxicity as expected, but a significant reduction in the number of leaves was detected on seedlings grown in solutions spiked with CuSO4, at both concentrations, and with high concentration of CuO. No toxicity effects were detected on seedlings grown in commercial compost spiked either with copper sulphate or copper oxide, at any experimental concentration, because the high buffering capacity of the organic matter and the neutral pH of the substrate resulted in low availability of copper ions for plant uptake. Therefore, plant response to elevated copper concentrations is multifactorial and cannot be only assessed from the total copper levels added to soils

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Caracterización fisicoquímica y morfológica de asfaltos modificados con material reciclado/ Physicochemical and Micromorphological Evaluation of Asphalt Modified with Recycled Materials/ Caracterização físico-química e morfológica de asfaltos modificados com material reciclado material reciclado

Figueroa-lnfante, Ana Sofía; Fonseca-Santanilla, Elsa Beatriz; Reyes-Lizcano, Fredy Alberto
2009-01-01

Resumen en español Desde hace más de 30 años en la elaboración de pavimentos flexibles se han empleado asfaltos modificados, obtenidos por adición de polímeros tipo elastómero y plastómero. Sin embargo, el elevado costo de los modificadores ha hecho que su empleo no se haya masificado como debiera; entre tanto, no se ha encontrado un método satisfactorio de disposición final para los grandes volúmenes de residuos poliméricos generados por el consumo de productos desechables. Este (mas) trabajo presenta la posibilidad de obtener una mezcla asfalto-polímero estable que, además de disminuir costos, tenga mejores características fisicoquímicas que el asfalto convencional proveniente del Complejo Industrial de Barrancaber-meja (Colombia), usando asfalto de la refinería de Barrancabermeja (CIB), al igual que ripio de llanta e icopor proveniente de vasos desechables, como modificadores. El asfalto se modificó empleando el dispersor de asfaltos del Laboratorio de Pavimentos de la Universidad de La Salle. La caracterización fisicoquímica se realizó de acuerdo con las normas vigentes e incluyó los ensayos de penetración, ductilidad, punto de ablandamiento, punto de inflamación, punto de combustión, ductilidad, envejecimiento, curva reológica, solubilidad y estabilidad al almacenamiento. Para establecer la composición y compatibilidad de las mezclas asfalto-polímero se separó el asfalto en cuatro fracciones, según las especificaciones del método SARA y el análisis morfológico y micromor-fológico del bitumen convencional y modificado. Los resultados indican que se logró una mezcla asfalto-polímero compatible y estable, que conserva la relación maltenos-asfaltenos del asfalto original y con características fisicoquímicas que permiten predecir un adecuado desempeño cuando se emplee en mezclas asfálticas para pavimentación. Resumen en inglés For more than 30 years, modified asphalt obtained by adding elastomer and plastomer type polymers has been used in flexible pavements. However, the high cost of modifiers has prevented their use from becoming popular; meanwhile no one has found a satisfactory method of final disposal for large volumes of waste polymer that has been generated by the indiscriminate use of disposable products. This work will study the possibility of obtaining an asphalt-polymer mix (using ti (mas) re crumbs and icopor from disposable cups as modifiers), which would be stable, less expensive and have better physical and chemical properties than conventional CIB asphalt from the industrial complex in Barrancabermeja (Colombia). The modification of asphalt was conducted using the asphalt disperser of the pavements laboratory at the University of La Salle. Physicochemical analysis was conducted in accordance with regulations and included penetration, ductility, softening point, flash point, point of combustion, aging, reologi-cal curve, solubility and stability in storage. To establish the composition and compatibility of the polymerasphalt mixtures, the separation was performed in four fractions of asphalt according to the specifications of the SARA method, while the morphological and micromorphological analysis of asphalt and asphalt binders was performed using stereoscopic sweep electronic microscope. The results indicated that a stable and homogeneous asphalt - polymer mix was possible; one which preserved the original asphalt maltenes - asphaltenes relationship and the physicochemical characteristics which would predict an adequate performance when used in asphalt paving mixtures. Desde faz mais de 30 anos empregamse asfaltos modificados na elaboração de pavimentos flexíveis, obtidos pela adição de polímeros tipo elastômero e plastômero. Entretanto, o elevado custo dos modificadores fez com que o seu emprego não se massificasse como deveria; entretanto, não se encontrou método satisfatório de descarte final para os grandes volumes de resíduos poliméricos gerados pelo consumo de produtos descartáveis. Este trabalho apresenta a possibilidade de obter uma mistura asfalto-polímero estável que, além de diminuir custos, tenha melhores características físicoquímicas que o asfalto convencional proveniente do Complexo Industrial de Barrancabermeja (Colômbia), usando asfalto proveniente da refinaria de Barrancabermeja (CIB), da mesma forma que borracha moída e isopor proveniente de copos descartáveis, como modificadores. O asfalto modificou-se empregando o dispersor de asfaltos do Laboratório de Pavimentos da Universidad de La Salle. A caracterização físico-química realizouse de acordo com as normas vigentes e incluiu as provas de penetração, ductibilidade, ponto de amolecimento, ponto de inflamabilidade, ponto de combustão, envelhecimento, curva reológica, solubilidade e estabilidade à armazenagem. Para estabelecer a composição e compatibilidade das misturas asfalto-polímero separou-se o asfalto em quatro frações, de acordo com as especificações do método SARA e a análise morfológica e micromorfológica de betume convencional e modificado. Os resultados indicam que se conseguiu uma mistura asfaltopolímero compatível e estável, que conserva a relação maltenos-asfaltenos do asfalto original e com características físico-químicas que permitem prever um desempenho adequado quando se empregue em misturas asfálticas para pavimentação.

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Geoquímica de ríos de montaña en las Sierras Pampeanas: I. Vertientes y arroyos del batolito de Achala, provincia de Córdoba, Argentina/ Geochemistry of mountain rivers in the Sierras Pampeanas: I. Springs and streams in the Achala batholith, Córdoba province, Argentina

Pasquini, A. I.; Grosso, L. B.; Mangeaud, A. P.; Depetris, P. J.
2002-12-01

Resumen en español Se analiza la composición química de vertientes y arroyos de altura (>1100 m s.n.m.) sobre el batolito de Achala en las Sierras Pampeanas de Córdoba, donde la litología dominante es un monzogranito porfírico. El agua tiene una composición mayoritaria bicarbonatada/sódico-potásica a cálcica. La concentración de los elementos disueltos tiene un orden de magnitud entre 10³ y 10(7) veces inferior a la corteza continental superior y al granito dominante. La concentr (mas) ación de los elementos químicos está vinculada con el grado de movilidad de los mismos bajo condiciones de meteorización incipiente. Los elementos más móviles (alcalinos y alcalinotérreos) presentan las concentraciones más elevadas en el agua y en la roca, mientras los más inmóviles (Al, Ga, Ti, Zr, Hf, Th y tierras raras) exhiben las más bajas. Ambos grupos de elementos están sujetos a un control litológico significativo. Los metales de transición, tienen solubilidades y concentraciones variables, sugiriendo la existencia de otros controles además del litológico. Los iones mayoritarios evidencian una dilución estival cercana al 60%, mientras que los elementos traza manifiestan un incremento de sus concentraciones por movilización durante el período estival. Las características geológicas de la región, junto con su condición climática semiárida, favorecen el predominio de un régimen de denudación "limitado por la meteorización", donde los procesos de erosión física predominan sobre la meteorización química. Bajo estas condiciones, las características geoquímicas del agua en la región, escasamente afectada por la actividad antrópica, ponen de manifiesto el control que ejercen la litología y el relieve sobre las mismas. Resumen en inglés The chemical composition of mountainous (>1,100 m a.s.l.) springs and streams from the Achala batholith, in the Pampean Range of Córdoba, Argentina are analized; in this area, the most important lithology is porphyritic monzogranite. The dominant water composition is of the bicarbonate-type and varies from sodium-potassium dominance to calcium dominance. Dissolved element concentrations are 10³ to 10(7) times lower than those of the mean upper continental crust and the (mas) dominant granitic country rock. The concentration of dissolved phases is linked to element mobility during initial weathering, the more mobile elements (alkaline and alkaline earths) exhibiting the highest concentrations in water and rocks, whith the less mobile (Al, Ga, Ti, Zr, Hf, Th and rare earths) showing lower concentrations. Both groups of elements are subjected to a significant control exerted by the chemical nature of country rocks. Transition metals, with variable solubility and concentrations, are possibly subjected to other controls aside from the lithological one. Major ions show a summer time dilution (rainy season) close to 60%, whereas trace elements show a concentration increase due to mobilization during the rainy season. The geological characteristics of the region, along with a prevailing semiarid climate, favour the pre-eminence of a denudation regime known as "weathering-limited". In this regime, physical erosion overcomes chemical dissolution. Under such conditions, the aqueous geochemical characteristics, scarcely affected by man-made influences, reflect the control exerted by lithology and relief.

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Variación de la estructura fina de las fibras acrílicas en la hilatura

Gacén Guillén, Joaquín; Maíllo, Josefina; Manich, Albert M.; Ussmane, Mohamed
2002-01-01

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Validación de un método analítico empleando cromatografía líquida de alta eficiencia para la determinación de ibuprofeno en medios biorrelevantes/ Validation of an analytical method by liquid chromatography for determination of ibuprofen in biorelevant media

Gómez, Sandra M.; Martínez, Jorge A.; Martínez, Fleming
2010-01-01

Resumen en inglés An analytical method by liquid chromatography has been proposed and validated to study the apparent solubility of ibuprofen in biorelevant dissolution media. The main properties of the studied media were pH values of 5.0 and 6.5 and the presence or absence of some natural surfactant agents. The parameters evaluated were specificity, linearity, precision, accuracy, and detection and quantification limits, as well as the drug stability under the analysis conditions. The dev (mas) eloped method was useful to determine the apparent solubility of this drug as a function of temperature and surfactants concentration to demonstrate the validity of the Biopharmaceutics Classification System.

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Uso de lactonas macrocíclicas para el control de la garrapata Rhipicephalus (Boophilus) microplus en el ganado bovino/ Use of macrocyclic lactones to control the cattle tick Rhipicephalus (Boophilus) microplus

Rodríguez-Vivas, RI; Arieta-Román, RJ; Pérez-Cogollo, LC; Rosado-Aguilar, JA; Ramírez-Cruz, GT; Basto-Estrella, G
2010-01-01

Resumen en español En esta revisión se describe en detalle la composición química, farmacocinética, presentación y dosis, seguridad y tiempo de retiro y la seguridad ambiental de los grupos que componen a las LM: avemectinas (ivermectina, doramectina, eprinomectina, abamectina) y milbemicinas (moxidectina). Además se presenta una discusión sobre su eficacia y el problema de resistencia de Rhipicephalus (Boophilus) microplus a las LM. Se concluye que las LM por su alta liposolubilidad (mas) se distribuyen ampliamente en los tejidos, siendo eficaces para el control de R. (B.) microplus en el ganado bovino. La eficacia de la ivermectina, doramectina, eprinomectina, abamectina y moxidectina de corta acción es similar (> 90% de eficacia a las cuatro semanas postratamiento, PT) para el control de fases adultas de R. (B.) microplus; sin embargo, existen en el mercado LM de larga acción que presentan eficacia > 95% con persistencia hasta 70 días PT Resumen en inglés An overview of the macrocyclic lactones (ML), with recent results and their effect on the control of Rhipicephalus (Boophilus) microplus, is presented in this paper. This review describes in detail the chemistry, pharmacokinetics and dose presentation, security and time withdrawal and environmental safety of the groups belonging to ML: avermectins (ivermectin, doramectin, eprinomectin, abamectin) and milbemycin (moxidectin). There is also a discussion on their efficacy an (mas) d the problem of resistance of R. (B.) microplus to ML. Finally, it is concluded that due to their high lipid solubility ML are widely distributed in tissues, being effective in the control of R. (B.) microplus in cattle. The efficacy of short-acting ivermectin, doramectin, eprinomectin, abamectin and moxidectin are similar (> 90% effective after four weeks post treatment, PT) to control adult stages of R. (B.) microplus, however, in long-acting LM are available the market and present efficiency of > 95% with persistence up to 70 days PT

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Treatment of solid and liquid effluents from tan-yards for removing and recovering the chromium in the effluents

Amer, Sebastián; Amutio, Guillermo; Cot Cosp, Jaime; Cuadra Herrera, Antonio de la; Limpo, José Luis; Luis Martín, Ángel; Manich, Albert M.
1994-08-18

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Soluble carotenoid molecular complex or aggregate, method for obtaining same and use thereof

Fernández García, Elisabet; Ríos Martín, José Julián; Garrido Fernández, Juan; Pérez Gálvez, Antonio
2009-02-19

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Roca fosfórica acidulada como fuente de fósforo en un suelo ácido con o sin encalado/ Acidulated phosphate rock as phosphorus source in limed and non-limed acid soils

Morillo, Armando; Sequera, Omaira; Ramírez, Ricardo
2007-12-01

Resumen en español RESUMEN La acidulación parcial de la roca fosfórica (RF) con ácido sulfúrico, ha sido usada con éxito para mejorar su solubilización e incrementar la eficiencia agronómica de esta fuente de P. Para comprobar la efectividad de la RF tratada con ácido sulfúrico y/o tiosulfato de amonio (TSA), se realizaron dos experimentos de invernadero con plantas de frijol cultivadas en potes. En el primer experimento se usó un suelo ácido (pH 3,3) deficiente en P mientras que (mas) en el segundo se usó el mismo suelo, encalado hasta pH 5,4. Las fuentes fosfatadas evaluadas fueron RF sin acidular, RF acidulada con ácido sulfúrico (RA), RF acidulada con una mezcla de 30 % de TSA y 70 % de ácido sulfúrico (R30T), RF acidulada con 100 % de TSA (R100T), y fosfato diamónico (FDA), además de un testigo sin tratar. Los tratamientos se distribuyeron en un diseño completamente aleatorizado con tres repeticiones. Después de 35 días de crecimiento del frijol se determinó la materia seca (MS), el P y Ca absorbido y el P y Ca residual en el suelo. La eficiencia de las fuentes de P en términos de incremento de MS y P absorbido siguió el orden, FDA>R30T=RA>RF=R100T, en ambos ensayos. Los tratamientos R30T y RA presentaron igual efectividad, y en vista de que en experiencias previas se obtuvo similar respuesta en plantas gramíneas, se concluye que R30T representa una alternativa de roca fosfórica parcialmente acidulada económica para ser usada en una amplia gama de cultivos de ciclo corto como el frijol. Resumen en inglés ABSTRACT Partial acidulation of the phosphate rock (PR) with sulfuric acid (SA) has been successfully used to improve its solubility and increment the agronomic effectiveness of this P source. To prove the efficiency of PR acidulated with SA and/or ammonium thiosulfate (ATS), two greenhouse experiments were conducted with potted cowpea plants grown on non-limed (pH 3,3) and limed soils (pH 5,4), low in P. The P sources evaluated were PR without acidulation, PR acidulated (mas) with 30 % ATS and 70 % SA (R30T), RF acidulated with ATS alone (R100T), PR acidulated with SA alone (RA), and diammonium phosphate (DAP), along with a non treated control. In each soil, the treatments were tested in a completely randomized design with three repetitions. After 35 d of crop growth the plants were harvested and the dry matter (DM), P and Ca uptake, and soil residual P and Ca were determined. The effectiveness of the P sources in terms of increasing DM and P uptake followed the order of DAP>R30T=RA>PR=R100T, in both soils. The treatments R30T and RA presented same effectiveness, and since in previous experiences similar results were found in gramineous plants, it is concluded that R30T represents an alternative of partially acidulated phosphate rock suitable for a wide range of annual crops.

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Production of lupinus angustifolius protein hydrolysates with improved functional properties

Lqari, Hassane; Pedroche, Justo; Girón-Calle, Julio; Vioque, Javier; Millán, Francisco
2005-06-30

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Obtención y Caracterización de dos Concentrados Proteicos a partir de Biomasa de Kluyveromyces marxianus var. marxianus cultivada en suero lácteo Desproteinizado/ Attainment and Characterization of Two Protein Concentrates from Biomass of Kluyveromyces marxianus var. marxianus Grown in Deproteinized Whey

Cori de Mendoza, Marta Elena; Rivas, Nilo; Dorta, Blas; Pacheco de Delahaye, Emperatriz; Bertsch, Antonio
2006-05-01

Resumen en español El presente trabajo se realizó con el propósito de obtener un concentrado proteico con un bajo contenido de ácidos nucleicos a partir de biomasa microbiana. Para ello se cultivó la levadura Kluyveromyces marxianus var. marxianus en lactosuero desproteinizado y suplementado con fuentes de nitrógeno y vitaminas a pH 4,5; 32 a 35°C y una tasa de aireación de 1,22 volúmenes de aire por volumen de medio por minuto (VVM). Se obtuvo un rendimiento promedio de: biomasa de (mas) 0,30 g/g lactosa, un consumo de lactosa del 93, 21% y concentración celular 4,15 g/L al final de la fermentación. A partir de la biomasa obtenida se elaboraron dos concentrados proteicos: uno por extracción alcalina y precipitación isoeléctrica (C1) y otro por extracción alcalina, fosforilación y precipitación isoeléctrica (C2). El análisis de los concentrados mostró diferencias significativas (P Resumen en inglés This work was carried out with the purpose of attain a protein concentrate from microbial biomass with low content of nucleic acids. The yeast Kluyveromyces marxianus var. marxianus was grown on deproteinized and supplemented whey with nitrogen and vitamins sources at pH 4.5; 32 to 35°C and an aeration rate of 1.22 volumes of air fed for volume of broth per minute (VVM). The average biomass yield obtained was 0.30 g/g lactose, a lactose consumption of 93.21% and a cellul (mas) ar concentration of 4.15 g/L at the end of the fermentation. Two protein concentrates were obtained: the first one by alkaline extraction and isoelectric precipitation (C1) and the second one by alkaline extraction, phosphorylation and isoelectric precipitation (C2). Chemical analysis of both concentrates shown significant differences (P

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73

Nuevos copolímeros a base de indol

Millán Rodríguez, J.; Martínez Albillos, Gerardo; Gómez-Elvira González, José Manuel
1997-12-16

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74

Natural and human-induced sinkholes in gypsum terrain and associated environmental problems in NE Spain

Benito, G.; Pérez del Campo, P.; Gutiérrez, M.; Sancho, C.

The central Ebro Basin comprises thick evaporite materials whose high solubility produces typically karstic landforms. The sinkhole morphology developed in the overlying alluvium has been studied using gravimetry and ground-penetrating radar (GPR) on stream terraces, as well as analyzing the evoluti...

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Improvement of protein extraction from sunflower meal by hydrolysis with alcalase

Yust, María del Mar; Pedroche, Joaquín; Megías, Cristina; Girón-Calle, Julio; Alaíz Barragán, Manuel; Millán, Francisco; Vioque, Javier
2003-12-30

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Formulaciones de liberación lenta de plaguicidas respetuosas con el medioambiente

Undabeytia López, Tomás; Maqueda Porras, Celia; Morillo González, Esmeralda; Sánchez Verdejo, María Trinidad; Shlomo, Nir
2010-05-28

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Estructura fina de poliéster de diferente uso final

Gacén Guillén, Joaquín; Cayuela Marín, Diana; Tzvetkova, Milena
2002-07-01

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Environmental friendly slow-release pesticide formulations

Undabeytia López, Tomás; Maqueda Porras, Celia; Morillo González, Esmeralda; Sánchez Verdejo, María Trinidad; Shlomo, Nir
2009-08-20

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Efecto del tratamiento térmico y de la adición de dextrosa sobre la utilización digestiva de la harina de soja

Serrano, Emma; Giráldez, Francisco Javier; Frutos, Pilar; Mantecón, Ángel R.; Cadórniga, C.
1997-05-01

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Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto

Búcaro Segura, María Ester; Bressani, Ricardo
2002-06-01

Resumen en español El objetivo del estudio fue establecer la distribución de las proteínas en las fracciones físicas de harina de amaranto, en particular entre la harina del germen y la harina del perispermo. La distribución de las proteínas se obtuvo aplicando la se rie de solventes utilizadas en la Metodología de Osborne & Mendel. La muestra de 2000 g de A. cruentus se dividió en cuatro partes iguales de 500 g. Una se tomó como control y las restantes fueron molidas individualment (mas) e con un molino de 3 fases. Cada harina fue luego tamizada por 18, 20, 30 y 40 mesh, obteniendo de cada lote de harina 5 fracciones. Muestras de estas harinas se observaron por estereoscopía y se analizaron por humedad, grasa y proteína. Estas características sugirieron que la fracción retenida en 30 mesh y la que pasaba 40 mesh posiblemente erá el perispermo y el germen respectivamente. La de 30 mesh contenía 2.34% de grasa y 9.05% de proteína mientras que la que pasó 40 mesh contenía 16.18% grasa y 26.46% de proteína. La extracción y fraccionamiento de las proteínas indicó que las fracciones proteínicas más importantes tanto en germen como en el perispermo fueron las solubles en agua y glutelinas medidas por Kjeldahl. La relación solubles en agua + globulinas a glutelinas fue de 2.1 a 1 en el grano, de 1.9 a 1 en el perispermo y de 1.7 a 1 en el germen. La distribución de las proteínas en el perispermo es muy similar a la distribución en el germen. Los niveles de prolaminas en los dos tejidos son significativamente bajos. La extracción de las proteínas de la harina retenida en 30 mesh posiblemente el perispermo fue 71.1% medido por Kjeldahl y fue de 47.4% por el método de Bradford. Resumen en inglés Protein fraction distribution in milling and screened physical fractions of Grain amaranth. The purpose of the study was to establish the protein distribution based on solubility in physical fractions of amaranth flour, in particular between the flour from the germ and that from the perisperm. The protein distribution was obtained applying a series of solvents sequentially utilized in the classical methodology of Osborne & Mendel. The sample of A. cruentus weighing 2000 g (mas) was divided into 4 subsamples of 500 g each. One was left as the control while the other 3 were ground individually with a mill. Each flour was screened through 18, 20, 30 and 40 mesh screens, so that 5 fractions were obtained from each of the whole grain flours. Samples of each screened fractions were observed by stereoscopy and analyzed for moisture, fat and protein. This characterization suggested that the fraction above the 30 mesh screen and the flour which passed the 40 mesh screen probably were the perisperm and germ respectively. The 30 mesh sample contained 2.34 fat and 9.05% protein while the 40 mesh contained 16.18% fat and 26.46 % protein. The extraction and partitioning of the proteins indicated that the most important fractions in germ and perisperm were the water soluble and glutelins measured by Kjeldahl. The relationship of the water soluble + globulin to glutelin ratio was 2.1 to 1 in the whole grain, 1.9 to 1 in the perisperm and 1.7 to 1 in the germ. The distribution of proteins was very much alike between germ and perisperm. The levels of prolamines were quite low. The protein extraction of the perisperm proteins retained on the 30 mesh screen was low (71.1%) measured by Kjeldahl and 47.4% with the Bradford method to measure protein.

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Diferencias de estructura fina en un mismo tipo de hilo de poliéster fabricado por una misma productora en diferentes condiciones

Gacén Guillén, Joaquín; Cayuela Marín, Diana; Manich, Albert M.; Gacén Esbec, Isabel
2000-07-01

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Diagnóstico y control de la acidez en suelos sulfatados ácidos en el Distrito de riego del Alto Chicamocha (Boyacá) mediante pruebas de incubación¹/ Diagnostic and controlling acidity in acid sulphate soils by using incubation tests at the Upper Chicamocha basin, Boyaca

Castro, Hugo E; Gómez, Manuel I.; Munévar, Oscar E.; Hernández, Dilsa M.
2006-01-01

Resumen en español Los procesos de acidificación en suelos sulfatados ácidos (SSA) son complejos, con presencia de sales metálicas que por su carácter químico restringen severamente la productividad agropecuaria de las tierras; es el caso de los SSA del valle alto del río Chicamocha (Boyacá), donde existen alrededor de 3.000 ha afectadas en diferente grado por este problema. El diagnóstico y el control adecuados de la acidez mediante enmiendas básicas no se consideran integralmente (mas) en estos suelos: cuando se hacen para establecer cultivos, se incurre con frecuencia en aplicaciones generalizadas con diferentes dosis de cales, sin tener en cuenta el estado de acidez de áreas modales representativas. El presente estudio determinó, a través de pruebas de incubación en laboratorio, los requerimientos de cal para cada uno de los perfiles modales representativos de unidades de SSA, en términos de equivalente químico de CaCO3 (EQ CaCO3). Los resultados muestran que para el diagnóstico adecuado del requerimiento de enmiendas calcáreas en SSA debe considerarse: 1) los procesos químicos que caracterizan SSA actuales y pseudosulfatados; 2) la neutralización del aluminio de cambio hasta niveles inferiores al 20% de saturación para lograr pH entre 4,5 y 5,0; 3) el empleo de materiales encalantes de alta reactividad química que aseguren la neutralización de la acidez y el mejoramiento nutricional del suelo y 4) el tiempo de reacción de la enmienda, que no debe ser inferior a 30 d después de aplicada. Resumen en inglés Acid sulphate soil (ASS) acidification is a complex process, mainly due to the chemical and biochemical reactionstakingplacewithinthesesoils,commonly leading to the solubility of aluminium, sulphur, iron and manganese, these being elements which in excess can severely restrict agricultural productivity in such land. This is the case with the Province of Tundama, Sugamuxi, located in the upper River Chicamocha valley, where around 3 000 ha are affected by these soils. Suit (mas) able diagnosis and control of acidity using basic amendments is not often considered in these soils; when it is taken into account for establishing crops, the generalised application of different doses of lime is commonly encountered without bearing in mind the state of acidity characteristic of modal areas being representative of ASS. The present study used laboratory incubation tests for determining lime requirements in chemically equivalent CaCO3 (EQ CaCO3) terms for each SSA modal profile, representative of ASS units, cartographically delimited in a semi-detailed ASS study carried out by GISSAT. The results show that the following requirements must be bornin mind when liming ASS: (1) diagnosing the condition of actual and pseudo-sulphate processes in ASS, (2) the neutralisation of exchange aluminium at less than 20% and pH greater than 4,5, 3) using highly reactive corrective agents and natural or industrial liming for nutritional purposes and 4) liming reaction time must not be les than 30 days after being applied.

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Comparación del efecto de dos especies forrajeras sobre el pH de la rizosfera y la disolución de rocas fosfóricas de diferente reactividad

Pérez, M. J.; Smyth, T. Jot
2005-04-01

Resumen en español La acidez y bajas concentraciones de Ca y P en solución son los principales factores del suelo que controlan la disolución de las rocas fosfóricas (RFs). Las raíces de las plantas pueden afectar la disolución de las RFs, mediante la extrusión de H+ u OH- hacia la rizosfera. El objetivo de este estudio fue comparar el efecto de dos especies forrajeras: Brachiaria decumbens (gramínea) y Stylosanthes guianensis (leguminosa) sobre la acidificación de la rizosfera y la (mas) disolución de RFs de diferente reactividad, en un Ultisol deficiente en P y Ca. El experimento se realizó en cámara de crecimiento controlada a 30/26ºC día/noche, 12/12 horas día/noche y 30% de humedad relativa y consistió en una combinación factorial de las dos especies forrajeras, dos niveles de pH del suelo (suelo (pH 4,9 original y encalado hasta pH 5,8 con MgCO3) y cinco tratamientos de P dispuestos en un diseño experimental de parcelas divididas. Los tratamientos de P consistieron en aplicar 50 mg kg-1 de P soluble en citrato de amonio, provenientes de las RFs Monte Fresco (RFMF), Riecito (RFR) y Carolina del Norte (RFCN), fosfato monocalcico grado reactivo [Ca(H2PO4) 2] como referencia de una fuente de P soluble (SFT) y un testigo sin P. Se utilizaron potes especiales diseñados para aislar suelo de la rizosfera y no-rizosfera. El pH de la rizosfera disminuyó en los tratamientos con Stylosanthes, pero aumentó en aquellos con Brachiaria. La acidificación de la rizosfera y mayor disolución de las RFs con el Stylosanthes estuvo asociada con una mayor área superficial de raíces, mayor absorción de Ca y dependencia de esta especie en la fijación biológica de N2, lo cual pudo resultar en un exceso de cationes en la planta y el eflujo de H+ a través de las raíces hacia la rizosfera. La disolución de las RFs fue influenciada por la interacción de la especie de planta y la composición mineralógica de las RFs. La RFMF presenta menor contenido de apatita y mayor contenido de CaCO3 que la RFR y RFCN, lo cual correspondió con los altos valores de pH (>7,0) y DCa en suelo, y bajos valores de materia seca aérea con esta RF. En los tratamientos con la RFMF, la acidificación de la rizosfera por parte de la leguminosa no fue suficiente para promover la disolución de esta RF. La RFR se comporta mejor que la RFCN, a medida que aumenta la acidez del suelo. Resumen en inglés Abstract Low soil pH and low concentrations of Ca and P in solution are the main soil factors controlling dissolution of phosphate rocks (PRs). Plant roots may affect PR solubility by extrusion of H+ or OH- in the rhizosphere. The objective of this study was to compare the effects of a grass (Brachiaria decumbens) and a legume (Stylosanthes guianensis) forage species on rhizosphere acidification and solubilization of three phosphate rocks (PRs) of different reactivities i (mas) n a P- and Ca-deficient Ultisol. The experiment was conducted in a growth chamber at 30/26 ºC day/night temperature, 12/12 hours light/dark period and 30% relative humidity. It consisted on a factorial combination of two forage species, two soil pH levels (original pH 4.9 and limed to pH 5.8 with MgCO3) and five P treatments, arranged in a split plot design with three replications. Phosphorus treatments consisted on 50 mg P kg-1 of soluble P in neutral ammonium citrate, from Monte Fresco PR (MFPR), Riecito PR (RPR), North Carolina PR (NCPR), monocalcium phosphate reactive grade [Ca (H2PO4) 2] as a P soluble source (TSP), and a control without P. Pots were designed to isolate rhizosphere and non-rhizosphere soil. Rhizosphere soil pH decreased under Stylosanthes but increased under Brachiaria. Rhizosphere acidification and larger PR dissolution by Stylosanthes was associated with a larger root surface area, greater Ca uptake, and dependence on N2 fixation by the legume, which may result in an excess of cathions in plant and induce H+ extrusion from roots into the rhizosphere. Solubilization of RRs was influenced by the interaction of forage species and mineral composition of the PR. The MFPR has less apatite and higher content of CaCO3 than RPR and NCPR, which corresponded to the high soil pH values (pH >7.0) and exchangeable Ca, and low dry matter production with MFPR treatments. Acidification of the rhizosphere by Stylosanthes is not sufficient to promote dissolution of the MFPR. Riecito PR performs better than NCPR as soil acidity increases.

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Características microestructurales de varistores del sistema ZnO-BaO-P2O5

Caballero Cuesta, Amador; Valle Fuentes, Francisco José; Villegas, Marina; Moure Jiménez, Carlos; Durán Botia, Pedro; Fernández Lozano, José Francisco
1999-10-01

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Características Organolépticas y Físico-Químicas de Propóleos de la Provincia de Ñuble, VIII Región-Chile.

Hernández, S. M; Lazo, S. C; Junod, M. J; Arancibia, M. J; Flores, S. R; Valencia, A. E; Valenzuela, V. E
2005-12-01

Resumen en español El propóleos es una sustancia gomo-resinosa, producto del procesamiento por parte de las abejas (Apis mellifera), de resinas vegetales de variado tipo. Su composición es muy compleja ya que depende de su origen botánico y de las condiciones geográficas y climáticas donde se encuentren las plantas que producen las resinas. El objetivo del presente trabajo fue determinar las características organolépticas y fisico-químicas de propóleos recolectados en los sectores (mas) costero, precordillerano y valle central de la provincia de Ñuble, VIII Región, Chile. En las determinaciones físico-químicos se obtuvieron los rangos de valores de: humedad, cenizas, ceras, fenoles totales, flavonoides totales, impurezas mecánicas, tiempo oxidación y solubles en etanol. De acuerdo a estos resultados los extractos de propóleos del sector costero fueron de mejor calidad que los del sector precordillerano, y éstos mejor que los del sector valle central. Los propóleos de los diferentes sectores fitogeográficos se clasifican de acuerdo a la normativa vigente como de alto tenor de flavonoides. Esta homogeneidad se observa también en el contenido de fenoles totales. En general, las propiedades de los propóleos analizados, se sitúan dentro de los parámetros de calidad exigidos por la reglamentación internacional vigente (Reglamento Técnico para la Fijación de Identidad y Calidad de Propóleos del Ministerio de Agricultura de Brasil, 1999). Resumen en inglés Propolis ("bee-glue") is a gummy resinous substance elaborated by honey bees (Apis mellifera) from different types of plant resins. The chemical composition of propolis is very complex and variable as it depends on the botanical source and the environmental conditions prevailing at the location where the resin is collected by bees. The objetive of this study was to determine the propolis organoleptic and physicochemical properties of different types in the Province of Ñu (mas) ble Province (VIII Región, Chile). Samples were collected at different sites located in the Central Valley, ranging from the coast to the mountain skirts. Analyses included humidity, ashes, wax content, total phenolics content, total flavonoids, mechanical impurities, oxidation time, and solubility in ethanol. Results showed that propolis extracts from coastal sites are better quality than those collected at mountain skirts, and these in turn are better than propolis obtained from the Central Valley. All propolis analyzed in this study can be classified according to the Brazilian norm as high flavonoid content. The same homogeneity is observed in the amounts of total phenolics found in the samples. In general terms, properties of the propolis samples analyzed fulfill the quality requirements of the current international standards.

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Bioaccumulation and biochemical responses in mussels exposed to the water-accommodated fraction of the Prestige fuel oil

Solé, Montserrat; Buet, Astrid; Ortiz, Laura; Maynou, Francesc; Bayona Termens, Josep María; Albaigés Riera, Joan
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Agregado o complejo molecular carotenoide soluble, procedimiento de obtención y sus aplicaciones.

Fernández García, Elisabet; Ríos Martín, José Julián; Garrido Fernández, Juan; Pérez Gálvez, Antonio
2010-02-16

Digital.CSIC (Spain)

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A REVIEW ON BENEFICIAL EFFECTS OF RHIZOSPHERE BACTERIA ON SOIL NUTRIENT AVAILABILITY AND PLANT NUTRIENT UPTAKE/ EFECTOS BENEFICOS DE BACTERIAS RIZOSFÉRICAS EN LA DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES EN EL SUELO Y LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES POR LAS PLANTAS

Osorio Vega, Nelson Walter
2007-06-01

Resumen en español Este artículo se constituye en una revisión de los beneficios de bacterias rizosféricas sobre la nutrición vegetal. La interacción entre planta y bacterias solubilizadoras de fosfato es explicada en mayor detalle y usada como modelo para ilustrar el rol que algunas bacterias de la rizosfera juegan en la disponibilidad de nutrientes en el suelo. Las condiciones ambientales de la rizosfera también se discuten con detalle. Los beneficios de estas bacterias han sido obt (mas) enidos, y mejorados, en presencia de hongos formadores de micorrizas. Algunos autores han acuñado el termino “micorrizosfera” para describir la parte del suelo afectada por estas interacciones. Las plantas pueden liberar carbohidratos, aminoácidos, lípidos y vitaminas, entre otros, a través de sus raíces y estimular con ello la actividad y el número de microorganismos del suelo que las rodea. Este volumen de suelo afectado por tales exudados, aproximadamente 2 mm desde la superficie de la raíz, es llamado rizosfera. Las bacterias rizosfericas participan en el ciclo geoquímico de nutrientes y determinan su disponibilidad para las plantas y la comunidad microbial del suelo. Por ejemplo, en la rizosfera algunas bacterias fijan N2 simbiótica o asociativamente, otras son importantes en la conversión del nitrógeno de compuestos orgánicos a formas inorgánicas (NH4+ y NO3-) disponibles para las plantas. También es relevante la habilidad de algunas bacterias rizosféricas para disolver fosfatos insolubles (nativo y aplicado) a través de ácidos orgánicos, mientras que otras son más activas en la liberación de fosfato de compuestos orgánicos mediante enzimas fosfatasas. Por otro lado, la disponibilidad del azufre, hierro, manganeso es afectada por reacciones bioquímicas de oxido-reducción llevadas a cabo por bacterias de la rizosfera. De la misma manera, agentes quelatantes liberados por estas bacterias controlan la disponibilidad y absorción de micronutrientes y participan en el biocontrol de patógenos de plantas. Debido a estos beneficios sobre la nutrición y el crecimiento vegetal estas bacterias rizosfericas han sido llamadas “rizobacterias promotoras del crecimiento vegetal” (PGPR, por sus siglas en inglés). Resumen en inglés This paper is a review of the benefits of rhizosphere bacteria on plant nutrition. The interaction between plant and phosphate-solubilizing- bacteria is explained in more detail and used as model to illustrate the role that rhizosphere bacteria play on soil nutrient availability. Environmental conditions of rhizosphere and mycorrhizosphere are also discussed. Plants can release carbohydrates, aminoacids, lipids, and vitamins trough their roots to stimulate microorganisms (mas) in the soil. The soil volume affected by these root exudates, aproximately 2 mm from the root surface, is termed rhizosphere. Rhizosphere bacteria participate in the geochemical cycling of nutrients and determine their availability for plants and soil microbial community. For instance, in the rhizosphere there are organisms able to fix N2 forming specialized structures (e.g., Rhizobium and related genera) or simply establishing associative relationships (e.g. Azospirillium, Acetobacter). On the other hand, bacterial ammonifiers and nitrifiers are responsible for the conversion of organic N compounds into inorganic forms (NH4+ and NO3-) which are available for plants. Rhizosphere bacteria can also enhance the solubility of insoluble minerals that control the availability of phosphorus (native or applied) using for that organic acids or producing phosphatases that act on organic phosphorus pools. The availability of sulfur, iron and manganese are also affected by redox reactions carried out by rhizosphere bacteria. Likewise, chelating agents can control the availability of micronutrients and participate in mechanisms of biocontrol of plant pathogens. Due to these and other benefits on plant growth, some rhizosphere bacteria have been called Plant Growth Promoting Rhizobacteria (PGPR). The benefits of PGPR have also been obtained, and even enhanced, in presence of mycorrhizal fungi. Some authors have employed the term “mycorrhizosphere” to describe the part of the soil affected by these interactions.

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