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ACEITES DE ORIGEN MARINO; SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN Y EN LA CIENCIA DE ALIMENTOS/ MARINE OILS; NUTRITIONAL AND FOOD SCIENCE RELEVANCE

Valenzuela B, Alfonso; Sanhueza C, Julio
2009-09-01

Resumen en español Los aceites de origen marino son hoy en día valiosos productos con gran aplicación nutrícional y alimentaria por su alto contenido de ácidos grasos omega-3 de cadena larga. Originalmente estos aceites eran solo un sub-producto de la fabricación de harina de pescado. Sin embargo, la investigación en los últimos años ha demostrado sus importantes beneficios en la salud tanto humana como animal. El presente trabajo analiza los efectos en la salud y en la nutrición d (mas) e los principales ácidos grasos omega-3 de origen marino (eicosapentaenoico, EPA y docosahexaenoico, DHA), la biodisponibilidad nutritional de estos ácidos grasos, las alternativas tecnológicas para incorporarlos a diferentes alimentos, la gran valorización actual del DHA, la incorporación de los ácidos grasos omega-3 a las políticas públicas de salud y nutrición, y el desafío tecnológico que significa para las actuales empresas productoras de aceite de pescado el incorporarse a esta nueva modalidad de utilización nutritional de este valioso producto Resumen en inglés Marine oils are today valuable products with widely nutritional and food applications because of their high content of long-chain omega-3 fatty acids. Originally, marine oils were by-products from the manufacture offish meal. However, research in the last years has demonstrated important health benefits of long-chain omega-3 fatty acids for both humans and animals. The present work reviews the health and nutritional effects of the most important omega-3 marine oils fatty (mas) acids (eicosapentaenoic acid [EPA] and docosahexaenoic acidfDHAJ), the nutritional bioavailabitity of these fatty acids, the technological alternatives to include them into different foods, and the actual great valorization ofDHA. Also, it discusses the incorporation of these fatty acids to public nutritional and health policies, and the technological challenge that must be encouraged by the fish oil producers to incorporate into their manufacture practices to the requirements of the new nutritional utilization of these valuable products

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Efecto de Aceites Esenciales de Lavanda y Laurel sobre el Ácaro Varroa destructor Anderson & Truemann (Acari:Varroidae)/ The Effect of Lavender and Laurel Essential Oils on Varroa destructor Anderson & Truemann (Acari:Varroidae)

Neira C, Miguel; Heinsohn P, Paula; Carrillo Ll, Roberto; Báez M, Andrea; Fuentealba A, Juan
2004-07-01

Resumen en español La varroasis es considerada la más seria enfermedad parasitaria de las abejas (Apis mellifera L.) y es provocada por el ácaro Varroa destructor Anderson & Truemann. Una gran cantidad de productos han sido probados para el control de esta enfermedad parasitaria. Actualmente se han generado razas resistentes, problemas de contaminación de la miel y de otros productos de la colmena, debido al uso indiscriminado y reiterado de algunos productos contra este ácaro. La tende (mas) ncia actual es el uso de productos naturales como parte de una estrategia de control integrado. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar los efectos de los aceites esenciales extraídos de Lavandula officinalis Chaix y Laurelia sempervirens (Ruiz et Pav.) Tul. sobre el ácaro Varroa destructor. La unidad experimental consistió en una jaula con 15 abejas, cada una parasitada con un ácaro. Se emplearon cuatro tratamientos: aceite esencial de lavanda (30%), aceite esencial de laurel (30%) acetona pura y un testigo, que recibió agua destilada. Los productos se aplicaron en la jaula, en una cámara climática, con condiciones similares a la colmena. El periodo de evaluación se extendió por 24 h, con intervalos de 1, 3, 5, 8, 14 y 24 h. Ambos aceites esenciales removieron el 100% de los ácaros, sin embargo, el porcentaje de mortalidad de los ácaros fue bajo, 41,67 y 35%, para aceite de lavanda y aceite de laurel, respectivamente Resumen en inglés The varroasis is considered the most serious parasitic disease of honey bees (Apis mellifera L.); it is produced by the mite Varroa destructor Anderson & Truemann. A large number of products have been tested for the control of this parasitic disease. Currently, resistant races, problems of contamination of honey and other products of the hive have been generated by the indiscriminate and reiterated use of some products against this mite. The current tendency for its contr (mas) ol is the utilization of natural products as part of an integrated control strategy. This investigation had the objective of evaluating the effects of essential oils, extracted from lavender (Lavandula officinalis Chaix) and laurel (Laurelia sempervirens Ruiz et Pav. Tul.) on V. destructor. The experimental unit, consisted of a cage with 15 bees, each affected by one mite. Four treatments were employed: essential oil of lavender (30%), essential oil of laurel (30%), pure acetone, and the control that received distillated water. Products were applied in the cage, in a climatic chamber, with similar conditions to the hive. The period of evaluation lasted 24 h, at intervals of 1, 3, 5, 8, 14 and 24 h. Both essential oils removed 100% of the mites, however, the percentage of mortality of the mite was low, 41.67 and 35% for lavender oil and laurel oil, respectively

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Obtención de aceites esenciales y pectinas a partir de subproductos de jugos cítricos/ Obtencion of essential oils and pectins from by-products of citrus juice

ROJAS Ll, Jennifer P; PEREA V, Aidé; STASHENKO, Elena E
2009-01-01

Resumen en español Los aceites esenciales y pectinas se obtienen de los subproductos de la extracción de los jugos de mandarina, naranja, toronja y pomelo. Para la extracción de los aceites esenciales se emplea la técnica de hidrodestilación asistida por radiación de microondas. La identificación de sus componentes se lleva a cabo mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas, calculándose sus cantidades relativas. Las pectinas se extraen mediante hidrólisis � (mas) �cida. Los mayores rendimientos de aceite esencial (0.23%) y pectina (25.2% en base seca) se obtienen del pomelo. Resumen en inglés Essential oils and pectins are obtained from the mandarin, orange, grapefruit and pommelo by-products. The essential oils are isolated by microwave-assisted hydrodistillation. The compounds identification is carried out by gas chromatography coupled to mass spectrometry and their relative amounts are calculated. The pectins are extracted by acid hydrolysis. The highest essential oil (0.23%) and pectins (25.2% dry basis) yields are obtained from pommelo.

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Utilización de aceites esenciales de pinaceas endémicas como una alternativa en el control del Aedes aegypti/ Use of essential oils from endemic pinaceae as an alternative for Aedes aegypti control

Leyva, Maureen; acoronte, Juan E.; Marquetti, María del Carmen; Scull, Ramón; Tiomno, Olinka; Mesa, Antonio; Montada, Domingo
2009-12-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN: Pinus caribaea y Pinus tropicalis son especies de plantas endémicas de Cuba y en su composición química presentan estructuras que se reportan en otras especies de plantas con fuerte actividad insecticida. OBJETIVO: evaluar el efecto larvicida de dos Pinaceas y sus derivados (aceites de trementina) en, Aedes aegypti, además de determinar el efecto ovicida de estos últimos en huevos de esta especie. MÉTODOS: se utilizó una cepa susceptible de referenci (mas) a Rockefeller, suministrada por el Centro de Control de Enfermedades de San Juan de Puerto Rico y los bioensayos se realizaron según metodología de la Organización Mundial de la Salud para determinar resistencia y(o) susceptibilidad a insecticidas en mosquitos. El aceite de Pinus tropicalis fue obtenido por hidrodestilación y el aceite de Pinus caribaea se obtuvo por arrastre al vapor. El aceite de trementina (AT01) fue obtenido destilando la resina de pinos y una parte de este fue sometido a un tratamiento fotoquímico (AT02) de izomerización del a-pineno y b-pineno como componentes mayoritarios. RESULTADOS: el aceite de P. tropicalis mostró una concentración letal CL50= 42 mg/L y una CL95= 57 mg/L, y para P. caribaea la CL50= 51 mg/L y CL95= 181 mg/L. Los 2 aceites de trementina utilizados AT01 y AT02 mostraron alta acción larvicida al obtenerse las CL50 más bajas de este estudio (21,4 mg/L y 23,9 mg/L). El mayor efecto ovicida se mostró con la dosis diagnóstico del aceite de trementina AT02, con 94 % de no eclosión. CONCLUSIONES: los aceites foliales y sus derivados son candidatos para el control de esta especie de insecto, tanto por actividad insecticida como por su factibilidad, extracción y escalado. Resumen en inglés INTRODUCTION: Pinus caribaea and Pinus tropicalis are endemic plants of Cuba and their chemical composition exhibits structures similar to those reported in other plant species with strong insecticidal action. OBJECTIVE: to evaluate the larvicidal effect of two pinaceae and their derivatives (turpentine oils) on Aedes aegypti in addition to determine the ovicidal effect of the latter on this species' eggs. METHODS: a reference susceptible strain called Rockefeller supplie (mas) d by the Center of Disease Control in San Juan, Porto Rico was the choice whereas bioassays were conducted according to the World Health Organization methodology to ascertain resistance and (or) susceptibility of mosquitoes to insecticides. Water distillation allowed obtaining Pinus tropicalis oil and vapour dragging. Turpentine oil (AT01) was obtained by distilling pine resin and one part of it (AT02) underwent photochemical treatment of izomerization of a-pinen y b-pinen as main components. RESULTS: P. tropicalis showed lethal concentration LC50= 42 mg/L and LC95= 57 mg/L, and for P. caribaea, LC50= 51 mg/L and LC95= 181 mg/L. The two turpentine oils AT01 and AT02 exhibited high larvicidal action since they recorded the lowest LC50 of this study (21,4 mg/L and 23,9 mg/L). The greatest ovicidal effect went to diagnostic dose of AT02 turpentine oil, with 94% of hatching-deterrent action. CONCLUSIONS: leaf oils and their derivatives are candidates for the control of this species, because of their insecticidal action and also their feasibility, extraction and scaling.

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LAS GRASAS Y ACEITES EN LA NUTRICION HUMANA: ALGO DE SU HISTORIA/ FATS AND OILS IN THE HUMAN NUTRITION: AN HISTORICAL OVERVIEW

Valenzuela B, Alfonso; Morgado T, Nora
2005-08-01

Resumen en español Las grasas y aceites, también identificadas como materias grasas, constituyen la forma mayoritariamente comestible de los lípidos. Actualmente muestran un gran desarrollo tecnológico y nutricional, aunque su utilización en la alimentación y en usos domésticos comenzó hace muchos siglos. La Revolución Industrial significó un salto cuantitativo en el conocimiento de las materias grasas. El francés Eugene Chevreul fue el iniciador de la investigación científica e (mas) n grasas y aceites. Jean-Baptiste Dumas en Francia y Justus Liebig, en Alemania, dieron origen a los primeros conceptos sobre la importancia nutricional de las grasas y aceites. Hypolitte Mége-Mouriés desarrollo un procedimiento para obtener un producto similar a las actuales margarinas. El alemán Franz Knoop fue el descubridor del proceso bioquímico de metabolización de los ácidos grasos conocido como beta oxidación. Los norteamericanos George y Mildred Burr descubrieron la esencialidad de los ácidos grasos, y las investigaciones de los ingleses Haslan y Chick, en forma independiente, caracterizaron las primeras lipoproteínas. Este trabajo resume en forma no exhaustiva los primeros descubrimientos relacionados con el rol nutricional de las grasas y de los aceites Resumen en inglés Fats and oils, also identified as fats, are the main components of edible lipids. The technological and the nutritional knowledge of fats and oils is at present very well developed, however the utilization of fats as foods or for domestic uses was initiated many centuries ago. The named Industrial Revolution represented a significant quantitative development in the knowledge of fats and oils. The French Eugene Chevreul was probably the first scientific who studied the pro (mas) perties of fats and oils. Another French citizen, Jean-Baptiste Dumas together with the German scientist Justus Liebig, were the first researchers who intended to explain the nutritional properties of fats. The French pharmacist Hypolitte Mége-Mouriés was involved in the preparation of the first fat emulsion which resembles a margarine. The German scientist Franz Knoop described the biochemical process known as beta oxidation of fatty acids. George and Mildred Burr, both American scientists, were the first to describe the essentiality of fatty acids, and the English Haslan and Chick independently isolated the first lipoproteins. The present description review, although not exhaustively, the main discoveries about the nutritional role of fats and oils

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Estrategias empresariales en la era global: El caso del complejo sectorial venezolano de grasas y aceites

Morales Espinoza, Agustín
2001-12-01

Resumen en español Con el fin estudiar los procesos de reestructuración empresarial que vienen ocurriendo en la agroindustria venezolana en general y en la industria de grasas y aceites en particular, en la primera parte del artículo el autor se refiere a las tendencias que se van perfilando dentro del contexto internacional como consecuencia de los procesos de apertura e integración económica. En la segunda parte, a partir del estudio de los casos de las empresas Cargill, Unilever, Nes (mas) tlé, Mavesa y Polar, se analizan los procesos de reestructuración empresarial que han tenido lugar en la industria agroalimentaria de grasas y aceites en Venezuela, la que registró una notoria actividad en el mercado de fusiones y adquisiciones. El resultado de dicho análisis indica que a partir de las políticas de apertura e integración económica, puestas en práctica por el gobierno venezolano, se intensificaron los procesos de reestructuración empresarial y, en consecuencia, se incrementaron los correspondientes índices de concentración de esta rama de la industria agroalimentaria. En la tercera parte, se vislumbra las implicaciones de los fenómenos analizados sobre el Complejo Sectorial de Grasas y Aceites, en particular, sobre la etapa agrícola, las importaciones, el consumo y la correspondiente seguridad alimentaria. Resumen en inglés In order to study the current restructuring processes in both Venezuelan agri-food industry and Venezuelan oils and fats industry, the first part of this work refers to tendencies that stand out within the international context as a consequence of the opening and integration economic process. In the second part, using the analytic axes made up of Cargill, Unilever, Nestlé, Mavesa and Polar industries, the restructuring business process which has occurred in the comestibl (mas) e fat and oil branches of the industries is analyzed. The result of the analysis indicates that since the economic opening and integration were adopted by the Venezuelan government, the process of business restructuring has intensified and, consequently, the corresponding index of concentration of these food industries has intensified. In the third part, the implications of this phenomena were analyzed on the Complex of Fat and Oils Sector, in particular in the agricultural sector, imports, consumption and also, food security.

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Vitamina E y aceites vegetales | Vitamin E and vegetable oils

Sayago, A.; Marín, M. I.; Aparicio, Ramón; Morales, M. T.

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Extracto de Melia azedarach y aceites esenciales de Cinnamomun zeylanicum, Mentha piperita y Lavandula officinalis como controlde Paenibacillus larvae/ Melia azedarach extract and essential oils of Cinnamomun zeylanycum, Mentha piperita and Lavandula officinalis as a control of Paenibacillus larvae

Gende, Liesel B; Principal, Judith; Maggi, Matías D; Palacios, Sara M; Fritz, Rosalía; Eguaras, Martín J
2008-06-01

Resumen en español Loque americana es una enfermedad que afecta a larvas y pupas de abejas melíferas (Apis mellifera L.) y es causada por la bacteria Paenibacillus larvae. La actividad antimicrobiana in vitro del extracto de paraíso (Melia azedarach) y de los aceites esenciales de canela (Cinnamomun zeylanicum), menta (Mentha piperita) y lavanda (Lavandula officinalis) fue evaluada contra dicha bacteria. Frutos inmaduros de paraíso triturados fueron tratados mediante extractor Soxhlet, u (mas) sando etanol como solvente, obteniéndose una solución viscosa, la cual fue diluida posteriormente en agua estéril. Los aceites esenciales fueron extraídos mediante el método de destilación por arrastre con vapor y los destilados fueron conservados a 5ºC. La actividad antimicrobiana fue evaluada mediante el método de dilución seriada, determinándose la concentración inhibitoria mínima (CIM). Para ello, se utilizaron concentraciones crecientes desde 200 hasta 10.000 ppm para el extracto de paraíso y desde 12,5 hasta 2.000 ppm para los aceites esenciales. Los resultados obtenidos demostraron que el aceite esencial de canela exhibió mayor actividad antimicrobiana contra el patógeno con un valor de CIM entre 25 y 50 μg/mL, mientras que, el extracto de paraíso tuvo la menor actividad antimicrobiana con una CIM de 5.000 μg/mL. Los aceites de menta y lavanda presentaron valores intermedios de concentraciones inhibitorias mínimas. Este trabajo constituye uno de los primeros reportes en donde se investiga el uso comparativo de sustancias naturales como aceites esenciales y extractos vegetales como el de paraíso para el tratamiento de P. larvae para ser utilizados como alternativas naturales e inocuas para el tratamiento de colmenas afectadas por Loque Americana. Resumen en inglés In honey bees (Apis mellifera L.), American foulbrood is caused by the infection of the larvae and pupae with the bacteria Paenibacillus larvae. The antimicrobial activities in vitro of Chinaberry extract (Melia azedarach) and the essential oils of cinnamon (Cinnamomun zeylanycum), mint (Mentha piperita), and lavender (Lavandula officinalis) were evaluated against this bacteria. Immature fruits of crushed Chinaberry were treated with ethanol as a solvent with a Soxhlet ex (mas) tractor, being obtained a viscous solution which was posteriorly diluted with steriwater. The essential oils were extracted using a distillation with steam method and the distillated fluids were preserved at 50C. The antimicrobial activity was evaluated using the serial dilution methods to determine the minimum inhibitory concentration (MIC). To do this, it was used increasing concentrations from 200 to 10 000 ppm of Chinaberry extract and from 12.5 to 2 000 ppm of essential oils. The obtained results demonstrated that the essential oil of cinnamon exhibited the greatest antimicrobial activity against the pathogen, with a MIC values from 25 to 50 g/mL, while the Chinaberry extract had low antimicrobial activity with a MIC value of 5 000 g/mL. The essential oils of mint and lavender presented intermediate values of MIC. This work constitutes one of the first reports where the comparative use of natural substances is investigated as essential oils and vegetable extracts as Chinaberry for the treatment of P. larvae to be used as natural and innocuous alternative for the treatment of American foulbrood in affected beehives.

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Efectos del consumo de aceites termo-oxidados sobre la peroxidación lipídica en animales de laboratorio/ Effects of thermo-oxidised oils on lipid peroxidation in experimental animals

Abilés, J.; Ramón, A. N.; Moratalla, G.; Pérez-Abud, R.; Morón Jiménez, J.; Ayala, A.
2009-08-01

Resumen en español Introducción: La calidad de las grasas y aceites utilizados para frituras es tan importante como la calidad del producto final, ya que durante el proceso de fritura se desarrollan productos de oxidación que pasan a formar parte de la dieta pudiendo ser nocivos para la salud de los consumidores. Objetivo: determinar los efectos del consumo de grasas y aceites termo-oxidados sobre la oxidación de lipoproteínas plasmáticas en ratas de laboratorio. Métodos: determinaci� (mas) �n, mediante técnicas espectrofotométricas, de sustancias que reaccionan con el ácido tiobarbitúrico y colesterol total (método enzimático) en el suero de 40 ratas de la cepa wistar que consumieron aceites y grasas crudas y termo-oxidadas con diferentes niveles de malonilaldehido (MDA) durante 30 días. Resultados: El grupo de animales que recibió dieta con aceites y grasa termo-oxidados experimentaron aumentos significativos en la concentración plasmática de MDA a lo largo del período de estudio, siendo la peroxidación lipídica mayor cuanto mayor fue el contenido de MDA (p 0,05). En cambio, la colesterolemia aumentó hacia el final del período experimental tanto en aquellos animales que consumieron materias grasas crudas como las que las tomaron termo-oxidadas (p Resumen en inglés Introduction: The quality of fats and oils used for frying is as important as the quality of the final product since during the frying process oxidization by-products are formed and become part of the diet, being potentially harmful for the consumers' health. Objective: To determine the effects of thermo-oxidised fats and oils on the oxidization of plasma lipoproteins inexperimental rats. Methods: Determination by means of spectrophotometric techniques of those substances (mas) reacting with thiobarbituric acid and total cholesterol (enzymatic method) in the sera of 40 Wistar rats that consumed crude thermooxidised oils and fats with different levels of malonil aldehyde(MDA) for 30 days. Results: The group of rats receiving a diet with thermooxidised oils and fats experienced significant increases in MDA plasma levels throughout the study period, lipid peroxidation being higher with increasing MDA content (p 0.05). By contrast, cholesterol levels increased towards the end of the experimental period in both the rats consuming crude fats and those consuming thermo-oxidised fats (p

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Actividad insecticida de aceites esenciales de plantas en larvas de Aedes aegypti (Diptera: Culicidae)/ Insecticidal effect of essential oils from plants in Aedes aegypti larvae (Diptera: Culicidae)

Leyva, Maureen; Tacoronte, Juan E; Marquetti, María del Carmen; Scull, Ramón; Montada, Domingo; Rodríguez, Yanisley; Yirian Bruzón, Rosa
2008-04-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN: la búsqueda de nuevas alternativas y compuestos ambientalmente inocuos y que generen mínima resistencia, como los productos naturales y metabolitos de origen vegetal, constituye una importante línea de investigación en el control integrado de plagas y vectores. OBJETIVO: evaluar la acción insecticida de aceites esenciales de las plantas Curcuma longa, Melaleuca leucadendron, Artemisia abrotanum en Aedes aegypti. MÉTODOS: para los bioensayos se utiliz� (mas) � una cepa de Aedes aegypti de referencia susceptible a insecticidas y estabilizada en el laboratorio nombrada Rockfeller. Los bioensayos se realizaron según la metodología de la OMS. RESULTADOS: se obtuvieron las dosificaciones y mortalidades obtenidas para el aceite de Curcuma longa. Resultaron la CL50= 0,0025 % (concentración letal que provoca 50 % de mortalidad) y la CL95= 0,0044 % (concentración letal que provoca 95 % de mortalidad) y su línea de regresión Y= 5,56 + 6,60X. Para Melaleuca leucadendron resultó ser CL50= 0,0041 % y la CL95= 0,0051 % y la ecuación de su recta fue Y= 5,20 + 13,90X. El aceite de Artemisia abrotamum mostró una CL50= 0,0193 % y la CL95= 0,0272 % y su línea de regresión fue Y= 5,22 + 11,19X. CONCLUSIONES: con este estudio se comprobó la acción insecticida de estos aceites en larvas de Ae. aegypti, por lo que se recomienda una dosis diagnóstico para Curcuma longa de 113 mg/L= 0,0113 %, para Melaleuca leucadendron una dosis diagnóstico de 120 mg/L= 0,0120 % y para Artemisia abrotamum 620 mg/L= 0,062 %. Resumen en inglés INTRODUCTION: The search for new alternatives and environmentally-friendly compounds that generate minimal resistance such as natural products and metabolites of vegetal origin constitutes an important research line included in the comprehensive management of plagues and vectors. OBJECTIVE: To evaluate the insecticidal activity of essential oils from Curcuma longa, Melaleuca leucadendron, Artemisia abrotanum against Aedes aegypti mosquitoes. METHODS: An Aedes aegypti refe (mas) rence strain, susceptible to insecticides and stabilized at the laboratory, was used for the bioassays. It was known as Rockefeller. The bioassays were performed following the WHO methodology. RESULTS: Dosing and mortality indexes were obtained for the three essential oils. For Curcuma longa oil, LC50= 0.0025 (lethal concentration that causes 50 % mortality), LC95= 0.0044 % (lethal concentration that causes 95 % mortality) and regression line Y= 5.56 + 6.60X. For Melaleuca leucadendron oil, LC50= 0.0041 %, LC95= 0.0051 % and the regression line was Y= 5.20 + 13.90X. Artemisia abrotamun oil showed LC50= 0.0193 %, LC95m= 0.0272 % and the regression line was Y= 5.22 + 11.19X. CONCLUSIONS: This study verified the insecticidal action of these oils on Aedes aegypti larvae and recommended diagnosis doses of 113 mg/L= 0.0113 % for Curcuma longa, 120 mg/L= 0.0120 % for Melaleuca leucadendron, and 620mg/L= 0.062 % for Artemisia abrotamum.

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Actividad insecticida de 3 aceites esenciales de plantas en Musca domestica (Diptera: Muscidae)/ Insecticidal activity of 3 essential oils from plants on Musca domestica (Diptera: Muscidae)

Leyva, Maureen; Tacoronte, Juan E; Marquetti, María del Carmen; Montada, Domingo
2008-12-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN: Musca domestica se transforma en vectores mecánicos de diversas enfermedades, transportando diferentes microorganismos patógenos en su morfología externa y en su tracto digestivo. Son numerosos los métodos utilizados para el control de esta especie con insecticidas químicos, tanto adulticidas como larvicidas, a los cuales se ha reportado resistencia. OBJETIVO: evaluar la acción insecticida de 3 extractos de aceites esenciales aislados de plantas sobre (mas) Musca domestica y obtener las dosis diagnóstico respectivas. MÉTODOS: se utilizaron aceites esenciales de las especies botánicas Eugenia melanadenia (Myrtales: Myrtacea); Psidium rotundatum Griseg (Myrtales: Myrtacea) y Piper aduncum (Piperales: Piperacea) en la determinación de actividad insecticida potencial. Los bioensayos de laboratorio se desarrollaron utilizando una cepa procedente de una localidad rural nombrada "Bentre". Se prepararon varias concentraciones de cada aceite para evaluar la mortalidades entre 10 y 100 %, aplicando 1 µL en el tórax, según metodología de la OMS para pruebas de susceptibilidad a insecticidas. RESULTADOS: para Eugenia melanadenia se obtuvieron valores de LD50= 0,21 % y LD95= 1,33 %, y una línea de regresión y= 4,82 + 2,05x. Los valores de las dosis letales (LD50 y LD95) para el aceite de Psidium rotundatum correspondieron a 0,18 y 2,4 %, respectivamente, la ecuación de la recta resultó y= 4,92 + 1,49x. El aceite de Piper aduncum mostró LD50= 0, 04 % y LD95= 0,33 % y su ecuación y= 5,19 + 2,10x. CONCLUSIONES: se comprobó la acción insecticida de estos aceites sobre hembras adultas de M. domestica. Se estimaron las dosis diagnóstico para Eugenia melanadenia (2 µg/insecto a 2,88 %); Psidium rotundatum (2 µg/insecto a 7 %) y Piper aduncum (2 µg/insecto a 0,6 %) para su utilización, como método alternativo de control, en la vigilancia de poblaciones adultas de Musca domestica. Resumen en inglés BACKGROUND: musca domestica turns into vectors of several diseases by transporting different pathogenic microorganisms in its external morphology and digestive tract. A number of methods has been used to control this species by means of chemical insecticides both adulticides and larvicides, to which resistance has been reported. OBJECTIVES: to evaluate the insecticidal action of 3 essential oil extracts from plants on Musca domestica and to obtain the respective diagnosti (mas) c doses. METHODS: essential oils from Eugenia melanadenia (Myrtales: Myrtacea); Psidium rotundatum Griseg (Myrtales: Myrtacea) y Piper aduncum (Piperales: Piperacea) were used to determine the potential insecticidal action. The lab bioassays used a strain from a rural area named "Bentre". Several concentrations of each of these oils were prepared to evaluate mortality from 10 to 100 %, by applying 1 µL on Musca domestica thorax according to WHO methodology for insecticide susceptibility tests. RESULTS: Lethal dose values for Eugenia melanadenia were LD50= 0.21 % and LD95= 1.33 %, being the regression line y= 4.82 + 2.05x. Psidium rotundatum oil had LD50= 0.18 and LD95= 2.4 % and its line equation y was 4.92 + 1.49x. Piper aduncum oil showed LD50= 0.04 % and LD95= 0.33 % and its line equation y= 5.19 + 2.10x. CONCLUSIONS: the insecticidal action of these essential oils on M. domestica adult females was confirmed. Diagnostic doses for Eugenia melanadenia (2 µg/insect at 2.88 %); Psidium rotundatum (2 µg/insect at 7 %) and Piper aduncum (2 µg / insect at 0.6 %) were estimated to be used as alternative controlling method in the surveillance of adult Musca domestica populations.

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Efecto del suplemento de aceites vegetales sobre el perfil lipídico en ratas Wistar/ Effects of vegetal oil supplementation on the lipid profile of Wistar rats

Poveda, Elpidia; Ayala, Paola; Rodríguez, Milena; Ordóñez, Edgar; Baracaldo, Cesar; Delgado, Willman; Guerra, Martha
2005-03-01

Resumen en español Introducción. Se informan efectos sobre el perfil lipídico por acción de los tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Objetivo. Evaluar el efecto del consumo de aceites vegetales de alta utilización en Colombia (palma, soya, maíz, girasol y canola) sobre las concentraciones sanguíneas de triglicéridos, colesterol total y colesterol-HDL en ratas Wistar. Metodología. Se cuantificaron tocoferoles, tocotrienoles y ácid (mas) os grasos de los aceites por cromatografía líquida de alta resolución. A los animales se les suministró un suplemento de 0,2 ml/día de aceite durante 4 semanas; se sacrificó un grupo de cada tratamiento (grupos tratados con aceite de palma, aceite de soya, aceite de maíz, aceite de girasol y aceite de canola) para obtener muestras de sangre y cuantificar triglicéridos, colesterol total y colesterol-HDL. Los datos se analizaron según media, desviación estándar, análisis de varianza y Bonferroni. Resultados. No se presentaron diferencias en los triglicéridos a excepción del grupo control versus soya en la tercera semana de tratamiento; se observó también una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en los de girasol y canola. No se encontraron diferencias significativas en colesterol total en ninguna de las semanas de intervención. Se presentaron diferencias en las concentraciones de colesterol HDL en las semanas de tratamiento (p=0,005), una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en el grupo de girasol y maíz. Conclusión. Los aceites modifican el perfil lipídico; el bajo contenido de ácidos grasos saturados, el contenido de tocoferoles y tocotrienoles son favorables para el aumento del colesterol HDL; los tocotrienoles probablemente disminuyen los troglicéridos y atenúan las respuestas desfavorables de los ácidos grasos saturados. Resumen en inglés Introduction: Some effects on the lipid profile, due to the action of tocopherols, tocotrienols and saturated, mono and polyunsaturated fatty acids, have been reported. Objective: To evaluate the effect of vegetable oil consumption of high use in Colombia (palm, soy, corn, sunflower, and canola), on blood concentrations of triglycerides (TG), total cholesterol (TC) and HDL cholesterol (HDL-C) on male Wistar rats. Methods: The content of tocopherols, tocotrienols, and fatt (mas) y acids in oils was quantified by High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Animals were supplemented with 0.2 ml/day of oil. Weekly and during 4 weeks groups of animals were sacrificed, according to their treatment group, and blood samples were obtained to quantify TC, TG and HDL-C. Data were analyzed according to mean, standard deviation, ANOVA and Bonferroni comparisons tests. Results: The oils no affected the TG except in the control and the soy group in the third treatment week. A decrease tendency on the palm group and increase tendency on sunflower and canola groups were observed. No significant differences in TC were observed. In HDL-C significant differences were present on every treatment week (p= 0,005) and besides a decrease tendency on palm group and an increase tendency on sunflower and corn groups were observed. Conclusion: the oils change the lipid profile; a small amount of saturate fatty acids, the tocopherol and tocotrienol content are favourable for the HDL-C increase, and probably the tocorienols decrease the TG and attenuate the unfavourable effects of saturate fatty acids.

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Efecto de la suplementación de la dieta con aceites de girasol y pescado sobre el rendimiento productivo de los animales y el perfil de ácidos grasos de la leche de ovejas | Effect of diet supplementation whith sunflower and fish oils on animal performance and milk fatty acid profile in dairy ewes

Toral, Pablo G.; Gómez-Cortés, Pilar; Frutos, Pilar; Fuente, Miguel Ángel de la; Juárez, Manuela; Hervás, Gonzalo

3 págs, 2 tabs.-- Ponencia presentada a las XIII Jornadas sobre Producción Animal(AIDA. Zaragoza, 12-13 de mayo de 2009). | This work was conducted to test the hypothesis that feeding a combination of sunflower oil plus fish oil would enhance the nutritional value of ovine milk without affecting ani...

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Correlación de Propiedades de Aceites Vegetales y Sebo Vacuno Usando Aproximantes de Padé/ Correlation of Vegetable Oil and Beef Tallow Properties Using Padé Approximants

Guerrero, Mónica P; Toselli, Luis A; Valderrama, José O
2008-01-01

Resumen en español Se han utilizado los aproximantes de Padé para correlacionar algunas propiedades necesarias para el diseño y modelado de intercambiadores de calor de tubo y coraza usados en procesos de elaboración de aceites vegetales y sebo vacuno y en la producción de biodiesel, entre otras aplicaciones. Los aproximantes de Padé son funciones racionales que tienen la capacidad de representar funciones complejas con un número reducido de parámetros. Se ha considerado la densidad, (mas) el calor específico, la viscosidad y la conductividad térmica de estas sustancias y se han determinado los parámetros del modelo estudiado usando datos experimentales de estas propiedades. El modelo de Padé usado muestra ser adecuado para el cálculo de las propiedades estudiadas obteniendo desviaciones similares o inferiores a otros modelos altamente no lineales Resumen en inglés Padé approximants have been used to correlate some properties needed in the modeling and design of shell and tube heat exchangers used in the production of vegetables oils, beef tallow and biodiesel. Padé approximants are rational functions that have the capacity of representing complex functions with a reduce number of parameters. The properties considered were density, specific heat, viscosity and thermal conductivity of these substances and model parameters were dete (mas) rmined using experimental data from the literature. The proposed general Padé model shows to be adequate to estimate the properties studied, obtaining deviations similar or lower than those of other highly non-linear models

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ESTUDIO FARMACOGNÓSICO PARA EL CUIDADO DE LA SALUD A PARTIR DE ACEITES ESENCIALES OBTENIDOS POR DESTILACIÓN DE ARRASTRE DE VAPOR/ I STUDY FARMACOGNOSICO FOR THE CARE OF THE HEALTH FROM ESSENTIAL OILS OBTAINED BY DISTILLATION OF STEAM DRAGGING/ ESTUDO FARMACOGNÓSICO PARA O CUIDADO DA SAÚDE A PARTIR DE AZEITES VEGETAIS OBTIDOS POR DESTILAÇÃO DE ARRASTE DO VAPOR

Beltrán Cifuentes, Martha Cecilia; Peláez Gutiérrez, Enelia Cristina; Estrada Álvarez, Jorge Mario; Escobar Ríos, Juan Antonio; Serna Ángel, Leticia; Ríos Morales, Duvier
2010-04-01

Resumen en portugués Introdução: a medicina natural tem abordado consideravelmente o conhecimento etnobotânico das plantas medicinais, a partir do estudo de seus principais ativos, mediante técnicas de fitoquímica, da aplicação em diferentes campos da saúde, entre os quais a cosmetologia. Método: foi feito um estudo com abordagem experimental, onde se tomaram como referentes algumas espécies do gênero Ocimum, da família Labiatae (Lamiaceae), que são cultivadas no Departamento de (mas) Risaralda. As espécies estudadas corresponderam às variedades: O. basilicum L. var cinammom, O. anisatum, O. purpurescens, O. album, O. thyrsiflorum, O. cf. Gratissimum. Os azeites essenciais foram obtidos da parte aérea de cada espécie vegetal, pela extração por destilação de arraste de vapor e sua composição química foi determinada por GC-MS. Resultados: a composição química dos azeites essenciais obtidos por GC-MS reportaram um conteúdo alto em fenilpropanos (eugenol, (E)- cuabanato de netiko e (Z)-cinamato de metilo) e monoterpenos oxigenados (eucaliptol, α-terpineol, β-terpineol y linalool). Conclusões: os compostos identificados têm sido reportados por sua alta atividade biológica de ação farmacêutica, tais como antimicrobiana e antimicrótica, e por suas essências em produtos de higiene, como sabões, detergentes, shampos, loções, desodorantes e cremes dentais. Resumen en español Introducción: la medicina natural aborda de forma considerable el conocimiento etnobotánico de las plantas medicinales a partir del estudio de sus principios activos, mediante técnicas de fotoquímica en la aplicación de los diferentes campos de la salud. La producción de plantas medicinales y aromáticas resulta rentable cuando se le da un valor agregado a la producción primaria, es decir, se comercializan no como drogas vegetales frescas o secas, sino procesadas y (mas) transformadas de donde se obtienen extractos, aceites o pueden elaborarse fitomedicamentos, fitocosméticos, etc. Método: se realizó un estudio con abordaje experimental, donde se tomó como referente algunas especies del género Ocimum pertenecientes a lafamilia Labiatae (Lamiaceae) cultivadas en el departamento de Risaralda. Las especies estudiadas correspondieron a las variedades: O. basilicum L. var cinammom, O. anisatum, O. purpurescens, O. album, O. thyrsiflorum, O. cf. Gratissimum. Los aceites esenciales fueron obtenidos de la parte aérea de cada especie vegetal, mediante extracción por destilación de arrastre de vapor y extracción líquido-líquido con acetato de etilo. Este procedimiento se realizó por triplicado para cada especie y su composición química fue determinada por GC-MS. Para la identificación de los componentes de los aceites se usó la base de datos de la librería Wiley (Séptima edición versión 2003). El registro de los datos se realizó a través del programa Microsoft Excel. Resultados: la composición química de los aceites esenciales obtenida por GC-MS, reportaron un contenido alto en fenilpropanos (eugenol, (E)-cinamato de metilo y (Z)-cinamato de metilo) y monoterpenos oxigenados (eucaliptol, α-terpineol, β-terpineol y linalool). Conclusiones: los resultados obtenidos son confirmados al revisar los reportes de otros estudios sobre la composición química de algunas variedades de albahaca cultivadas en el departamento del Tolima. En este estudio se encontró un quimiotipo para ellas "cinamato de metilo", y que los volátiles de estos vegetales eran ricos en fenilpropanoides. Resumen en inglés Introduction: natural medicine has substantially addressed the ethnobotanical knowledge of medicinal plants from the study of active principles, using techniques of phytochemistry, for application in different fields of health, including cosmetology. The production of medicinal and aromatic plants is cost-effective when given added value to primary production, those are not as drugs marketed fresh or dried vegetables, but processed and transformed. In that sense can be ob (mas) tained extracts, oils or develop phytomedicines, phytocosmetic, etc. Method: a study with an experimental approach which was taken as reference of the genus Ocimum species belonging to the family Labiatae (Lamiaceae) that are cultivated in the Department of Risaralda. The species studied were of the varieties: O. basilicum L. var cinammom, O. anisatum, O. purpurescens, O. album, O. thyrsiflorum, O. cf. gratissimum. Essential oils were obtainedfrom the aerial parts of each plant species by extraction of the steam distillation and solvent extraction with ethyl acetate. This procedure was performed in triplicate for each species and its chemical composition was determined by GC-MS. To identify the components of the oils used the database Wiley library (Seventh Edition Version 2003). The recording of data was performed using Microsoft Excel program. Results: the chemical composition of essential oils obtained by GC-MS, reported high in phenylpropane (eugenol, (E)-methyl cinnamate (Z)-methyl cinnamate) and oxygenated monoterpenes (eucalyptol, α-terpineol, β - terpineol and linalool). Conclusions: the results are confirmed by reviewing reports from other studies on the chemical composition of some varieties of basil grown in the department of Tolima. This study found a chemotype for them "methyl cinnamate", and volatiles of these plants were rich in phenylpropanoids.

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Propiedades antiprotozoarias de aceites esenciales extraídos de plantas cubanas/ Antipreotozoan properties of essential oils extracted from Cuban plants

Monzote Fidalgo, Lianet; Sariego Ramos, Idalia; Montalvo Álvarez, Ana M.; Garrido Lorente, Nidia; Scull Lizama, Ramón; Abreu Payrol, Juan
2004-12-01

Resumen en español Se evaluó la actividad antiprotozoaria del aceite esencial extraído de Artemisia abrotanum, Chenopodium ambrosioides, Pinus caribaea, Piper aduncum y Piper auritum. Los aceites evaluados no mostraron actividad contra L. amazonensis; sin embargo, frente a Trichomonas vaginalis el aceite extraído de C. ambrosioides mostró una actividad promisoria con una concentración mínima inhibitoria de 25 mg/mL. Resumen en inglés The antiprotozoan activity of the essential oil extracted from Artemisa abrotanum, Chenopodium ambrosioides, Pinus caribaea, Piper aduncum and Piper auritum, was evaluated. The evaluated oils did not show activity against L. amozonensis; however, the oil extracted from C. ambrosoides showed a promising activity against Trichomonas vaginalis with a minimum inhibitory concentration of 25 mg/mL.

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Efecto inhibitorio in vitro de cinco monoterpenos de aceites esenciales sobre un aislado de Rhizoctonia solani en papa (Solanum tuberosum L.)/ Inhibitory Effect in vitro of Five Monoterpens from Essentials Oils on a Rhizoctonia solani Isolate in Potato (Solanum tuberosum L.)

Vaillant Flores, Daymara; Romeu Carballo, Carlos; Ramos Ramos, Elda; González García, Marleny; Ramírez Ochoa, Rebeca; González Pentón, Johan
2009-09-01

Resumen en español En los últimos años la sociedad mundial ha priorizado los aspectos ambientales, y ha conducido un grupo de investigaciones hacia el descubrimiento de nuevas alternativas para el manejo integrado de plagas y enfermedades, con menos efectos negativos al ambiente. Los aceites esenciales, que hasta hace poco eran empleados solamente en la industria farmacéutica y cosmética, en la actualidad tienen gran importancia por su efecto en el control de plagas y enfermedades de la (mas) s plantas. Basado en este criterio, se evaluó la actividad fungicida de cinco monoterpenos (mentol, timol, alcanfor, citronelal y 1,8 cineol) comúnmente encontrados en aceites esenciales. Se empleó el método de envenenamiento del medio de cultivo a concentraciones de 0,5; 0,1 y el 0,05% p/v para evaluar el efecto inhibitorio de cada uno sobre un aislado de Rhizoctonia solani, causante de la rizoctoniasis en papa. Se calculó el porcentaje de inhibición y los resultados se analizaron estadísticamente. Se obtuvo que timol, mentol y citronelal tuvieron el 100% de inhibición al 0,1 y el 0,5%; Por otra parte, alcanfor y 1,8 cineol mostraron resultados por debajo del 100%; pero se valorarán para posteriores estudios, donde el rango de concentración sea mayor. Resumen en inglés The looking for new alternative to chemical control for integrated pest management to reduce the environmental impact has received attention internationally in last decades. Essentials oils have been using in pharmaceutical and cosmetic industry, recently they have become in an interesting possibility for pest and disease control. The fungicide activity of five monoterpens (menthol, thymol, camphor, citronellal and 1,8 cineol), commonly found in essentials oils was evalua (mas) ted. The method of culture media poisoning was used with concentration of 0,5; 0,1 y 0,05% w/v. The inhibitory effect was evaluated on a Rhizoctonia solani isolate, pathogen which causes rizoctoniasis in potato crops. The inhibition percentage was calculated and the results were statistically analyzed. Thymol, menthol and citronellal showed 100% of inhibition at 0,5 and 0,1%. The monoterpens camphor and 1, 8 cineol showed lower values of inhibition percentage, but they will taking into account for future studies with a wider range of concentration.

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EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA/ EVALUATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ESSENTIAL OILS IN EMULSIONS DEGRADED BY ULTRAVIOLET RADIATION

Tafurt G, Geovanna; Martínez, Jairo R; Stashenko, Elena E
2005-06-01

Resumen en español En este trabajo se evaluaron las actividades antioxidantes in vitro de los aceites esenciales de Origanum vulgare L., Rosmarinus officinalis L. y Coriandrum sativum L., en emulsiones de agua en aceite (Ag/Ac) y aceite en agua (Ac/Ag), sometidas al deterioro oxidativo por medio de la radiación ultravioleta A-visible (UVAVIS). En la emulsión de Ag/Ac (margarina), el aceite esencial de orégano presentó actividad antioxidante superior a la del cilantro y el romero, e incl (mas) uso a la de la vitamina E, en concentraciones de 1, 10 y 20 g/kg. Se estableció además, que la acción antioxidante in vitro de los aceites esenciales de orégano y cilantro aumentaba con su concentración en la margarina. Por último, el aceite esencial de orégano presentó una acción protectora más baja en la emulsión de Ac/Ag. Resumen en inglés In this work, the antioxidant activities of Origanum vulgare L., Rosmarinus officinalis L. and Coriandrum sativum L. essential oils were evaluated in water in oil (W/O) and oil in water (O/W) emulsions subjected to oxidative deterioration caused by exposure to UVA-VIS radiation. O. vulgare L. essential oil exhibited a higher antioxidant protection followed by the C. sativum L. and R. officinalis L. essentials oils in W/O emulsion (margarine). The O. vulgare L. essential o (mas) il has an antioxidant activity higher than C. sativum L., R. officinalis and vitamin E at 1, 10 and 20 g/kg. Moreover, in vitro antioxidant activities of the O. vulgare L., and C. sativum L. increased with their concentration in W/O emulsion (margarine). Finally, O. vulgare L. essential oil antioxidant activity was lower in O/W emulsion.

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Actividad antidermatofítica in vitro de aceites esenciales

Hernández Díaz, Lizet; Rodríguez Jorge, Mayra; García, Dinah; Pino Alea, Jorge
2003-08-01

Resumen en español Se evaluó la actividad antidermatofítica in vitro de las especies Ocimum gratissimum L., Ocimum tenuiflorum L., Pimenta dioica L y Piper auritum H.B.K. El estudio de esta actividad biológica se realizó mediante la determinación de las concentraciones mínimas inhibitorias con el empleo del método de diluciones en medio caldo sabouraud dextrosa. Se trabajaron muestras de aceites esenciales obtenidos en la Estación Experimental de Plantas Medicinales "Dr. Juan Tomás (mas) Roig" y se empleó una batería microbiana integrada por los dermatofitos Microsporum canis, Trichophyton mentagrophytes y Trichophyton rubrum, todos provenientes de aislamientos clínicos. La cinética de la actividad fungicida, así como la caracterización química cualitativa y cuantitativa de los componentes volátiles también se valoraron. Los resultados demostraron la presencia de actividad en los aceites sobre las especies fúngicas estudiadas. Se destacó en tal sentido la susceptibilidad de M.canis frente al Ocimum tenuiflorum L, el cual presentó una concentración mínima inhibitoria de 0,15 mg/mL. Los estudios cinéticos corroboraron los resultados de la actividad antimicrobiana y se encontraron como componentes mayoritarios responsables de dicha actividad en los aceites, al eugenol presente en la Pimenta dioica L. y en Ocimum tenuiflorum L.; el timol, presente en Ocimum gratissimum L. y el safrol, presente en Piper auritum H.B.K. Resumen en inglés The in vitro antidermatophytic activity of the Ocimum gratissimum L, Ocimum tenuiflorum L, Pimenta dioica L and Piper auritum H.B.K. species was evaluated. The study of this biological activity was conducted by the determination of the minimum inhibitory concentrations using the method of dilutions in Sabouraud dextrose broth medium. Samples of essential oil obtained at "Dr. Juan Tomás Roig" Experimental Station of Medicinal Plants were used and a microbial battery compo (mas) sed of Microsporum canis, Trichophyton mentagrophytes and Trichophyton rubrum dermatophytes, all of them from clinical isolations, was utilized. The kinetics of the fungicidal activity, as well as the qualitative and quantitative chemical characterization of the volatile components were also assessed. The results showed the presence of activity in the oils on the studied fungal species. It was stressed the susceptibility of M. Canis against Ocimum tenuiflorum L., which had a minimum inhibitory concentration of 0.15 mg/mL. The kinetic studies corroborated the results of the antimicrobial activity. The largest components responsible for this activity in the oils were: eugenol, present in Pimenta dioica L. and in Ocimum tenuiflorum L.; timol, present in Ocimum gratissimum L.; and safrol, present in Piper auritum H.B.K.

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Suplementación de dietas de gallinas de postura comercial con aceites de pescado de diferentes grados de refinación: Efectos productivos en las aves y en la calidad organoléptica de los huevos/ Supplementation of commercial layer diets with different refined fish oils: Effects on layer performance and sensory egg quality

Cornejo, S; Hidalgo, H; Araya, J; Pokniak, J
2008-01-01

Resumen en español Se evaluó el efecto sobre: porcentaje de postura (PP), consumo (CA), peso vivo (PV), peso del huevo (PH), masa de huevo (MH), conversión alimentaria (ECA), mortalidad (M), margen bruto (MB) y costo alimentario (Cali) del empleo de: harina de pescado: HP; oleina: O; aceite crudo de pescado: ACP y aceite de pescado refinado: ALKITOL-R-15®: ALK, en dietas de gallinas ponedoras comerciales. Además, se efectuó una evaluación sensorial de los huevos incluyendo: aroma, sab (mas) or, aceptabilidad y preferencia. Se utilizaron 216 gallinas Leghorn Shaver, durante 8 semanas, distribuidas en cuatro tratamientos: TI = 0% HP y aceites, T2 = 4% HP + 3% O; T3 = 4% HP + 6% ACP; T4 = 4% HP + 6% ALK. El índice de peróxidos (IP) fue de 1,5; 7,5 y 21,7 meq 0(2)/kg para O, ACP y ALK, respectivamente. La HP "prime" presentó un IP de 3,6. Las dietas mostraron porcentajes de EPA + DHA de 0,00 - 0,83 - 1,16 y 0,87, desde TI a T4, respectivamente. Los indicadores PP, CA, PV, PH, ECA y MH fueron semejantes entre T2, T3 y T4 (P > 0,05) siendo superiores, en general (P 0,05) entre los tratamientos para ambas preparaciones. Se concluye que la incorporación de lípidos marinos no afecta el rendimiento productivo de las aves ni provoca efectos sensoriales adversos en los huevos y ofrecería ventajas económicas al productor Resumen en inglés The performance of 216 Leghorn layers and the sensory evaluation of their eggs were studied as a result of using different marine lipid sources (fish meal, oleine, crude fish oil and a refined fish oil, Alkitol-R-15®), in their diets. The birds were distributed randomly in 4 treatments: Tl= control, soy bean meal based diet; T2 = 4% fish meal plus 3% oleine; T3 = 4% fish meal plus 6% crude fish oil and T4 = 4% fish meal plus 6% of refined fish oil concentrate ALKITOL-R-1 (mas) 5®. Food and water were supplied ad libitum. The evaluated variables controlled were: laying percentage (LP), food consumption (FC), live weight (LW), egg weight (EW), egg mass (EM), feed conversion efficiency (FCE), mortality (M), gross margin, feeding cost per egg produced , egg flavour and aromatic quality, egg acceptability and preference. Diets with marine oils had a higher (P 0.05) that included marine oils irrespective of the level in which they were included. Also, all these treatments had higher performances (P 0.05) between the treatments tested. The inclusion of lipids from marine resources did not affect the layer performance nor the sensory evaluation of eggs and it should produce economic benefits to the producer

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Estudio comparativo de la ozonización de aceites de girasol modificados genéticamente y sin modificar/ Comparative study of the ozonation of genetically modified and not modified sunflower oils

Díaz Gómez, Maritza F.; Ledea Lozano, Oscar E.; Gómez Regüeiferio, Magali; Garcés Mancheño, Rafael; Alaiz Barragán, Manuel S.; Martínez Force, Enrique
2009-01-01

Resumen en inglés Ozonation of sunflower oils with genetic modification High Oleic and High Oleic-Palmitic (AO and PO respectively) and without modification, High Linoleic (AL) at different applied ozone dosages was carried out with measurement of peroxide and acidity indexes values, fatty acids composition, oxygen percentage content and antimicrobial activity. The comparison of peroxides indexes and oxygen content at different applied ozone dosages in each oil showed good correlation (r = (mas) 0,99). Higher amount of oleic acid was consumed at higher applied ozone dosage in PO oil than AO oil, which can be related to the increase of acidity index. The antimicrobial activity was better for AL and PO ozonized oils.

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NUEVA RUTA DE SÍNTESIS DE GLICOLES A PARTIR DE ACEITES VEGETALES INSATURADOS EMPLEANDO CATALIZADORES ÁCIDOS HETEROGÉNEOS/ NEW SYNTHESIS ROUTE FOR GLYCOLS FROM UNSATURATED VEGETABLE OILS USING HETEROGENEOUS ACIDIC CATALYSTS

SUÁREZ M, Ricardo; RIOS, Luis A; Restrepo V, Gloria
2007-07-01

Resumen en español Las estructuras únicas y las características físicas de las grasas proporcionan una amplia gama de aplicaciones; las insaturaciones reactivas de ciertos ácidos grasos se explotan para generar compuestos con mayor diversidad de aplicación (industria farmacéutica, cosmética, alimenticia, etc.). En este trabajo se reportan los resultados obtenidos en la hidroxilación de oleato de metilo (9-Octadecenoic acid, methyl ester) mediante un proceso que consiste en producir (mas) un epóxido usando el método de Prileschajew, y apertura de dicho epóxido con agua. Para ambas etapas se investigó el uso de catalizadores ácidos heterogéneos meso- y macro-porosos de tipo resinas de poliestireno sulfonadas (Amberlite IR120, Amberlyst 15, Dowex50X2). Los resultados indican que para la hidroxilación selectiva de aceites vegetales con ácidos percarboxílicos y catálisis ácida heterogénea, es decisivo maximizar el contacto del compuesto intermedio (epóxido) con los sitios ácidos, lo cual puede ser logrado con resinas ácidas con bajo nivel de entrecruzamiento (bajo porcentaje de DVB) o con alta área superficial; además, la producción de glicoles se ve favorecida selectivamente con solventes apróticos con alta constante dieléctrica. Resumen en inglés Unique structures of fats and oils, together with their physical characteristics provide them a large range of applications; the reactive unsaturated fatty acids are commonly used to generate compounds with greater diversity of application (pharmaceutical, cosmetics and food industries). Results obtained in the hydroxylation of methyl oleate (9-Octadecenoic acid, methyl ester) by producing the epoxide, using Prileschajew reaction, and the following epoxide opening with wa (mas) ter are presented. For both stages the use of heterogenous meso- and macroporous acidic catalysts based on resins of sulfonated polystyrene (Amberlite IR120, Amberlyst 15, Dowex50X2) was investigated. To provide a selective hydroxylation of vegetal oils with percarboxylic acids and heterogenous acidic catalysts, the crucial issue is to maximize the contact of the intermediate compound (epoxide) with the acidic sites. This can be achieved with acid resins with low cross-linking level (low DVB content) or with high superficial area. In addition, glycols production is selectively favored with the use of aprotic solvents with high dielectric constant.

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Componentes funcionales en aceites de pescado y de alga/ Functional components in fish and algae oils

Conchillo, A.; Valencia, I.; Puente, A.; Ansorena, D.; Astiasarán, I.
2006-06-01

Resumen en español Buena parte del desarrollo de nuevos alimentos funcionales está encaminada al descubrimiento o aplicación de componentes de los alimentos que favorezcan la instauración de un perfil lipídico saludable en el organismo. El objetivo del trabajo fue realizar la caracterización de la fracción lipídica de dos tipos de aceites, de pescado y de alga, para valorar su potencial utilización como ingredientes funcionales, tanto en relación con el contenido en ácidos grasos (mas) de alto peso molecular como con la presencia de esteroles y otros componentes de la fracción insaponificable. Ambos aceites presentaron una fracción lipídica muy rica en ácidos grasos poliinsaturados ω-3 de alto peso molecular, con un 33,75% en el caso del aceite de pescado y un 43,97% en el de alga, siendo el EPA el ácido graso mayoritario en el pescado y el DHA en el alga. La relación ω-6/ω-3 fue en ambos aceites inferior a 0,4. En cuanto a la fracciσn insaponificable, el aceite de alga presentσ un contenido 3 veces menor de colesterol y una mayor proporciσn de escualeno. El contenido en fitosteroles fue significativamente superior en el aceite de alga. Resumen en inglés An important area of the development of new functional foods is facussed on finding or applying food components which favour achieving a healthier lipid profile in the organism. The objective of this work was to carry out the characterisation of the lipid fraction of two oils, fish oil and algae oil, to evaluate their potential use as functional ingredients, in relation to the high molecular weight fatty acid content and the presence of sterols and other components of the (mas) unsaponificable fraction. Both oils showed a lipid fraction rich in high molecular weight polyunsaturated ω-3 fatty acids, containing a 33.75% in the fish oil and a 43.97% in the algae oil. Eicosapentaenoic acid was the major fatty acid in fish oil, whereas docosahexaenoic was the most abundant fatty acid in algae oil. The ω-6/ω-3 ratio was lower than 0.4 in both oils. In the unsaponificable fraction, algae oil had a Mold lower cholesterol content and a higher proportion of squalene than fish oil. The phytosterol content was significantly higher in the algae oil.

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Control de Cenicilla (Sphaerotheca fuliginea Schlechtend.:Fr, Pollaci) con Aceites Vegetales y Sales Minerales en Pepino de Invernadero en Sinaloa, México/ Powdery Mildew (Sphaerotheca fuliginea Schlechtend.:Fr, Pollaci) Control with Vegetable Oils and Mineral Salts on Cucumber Growing in Greenhouse in Sinaloa, México

Pérez-Ángel, Raymundo; García-Estrada, Raymundo Saúl; Carrillo-Fasio, José Armando; Angulo-Escalante, Miguel Ángel; Valdez-Torres, José Benigno; Muy-Rangel, María Dolores; García-López, Alejandro Manelick; Villarreal-Romero, Manuel
2010-01-01

Resumen en español Se comparó el efecto de seis productos biocompatibles sobre el desarrollo de Sphaerotheca fuliginea en plantas de pepino cv. Borja en dos épocas de cultivo. Se trataron semanalmente las plantas con aspersiones o soluciones de aceites de girasol, oliva y neem, bicarbonato de potasio, silicato de potasio y fosfato monobásico de potasio, comparándose contra azoxystrobin. Los tratamientos más efectivos en reducir la severidad de daño de cenicilla en el follaje de pepino (mas) fueron los que contenían las dosis altas de silicato de potasio, bicarbonato de potasio, aceite de oliva, fosfato de potasio y aceite de neem, con un grado de control similar al azoxystrobin. El bicarbonato de potasio, silicato de potasio y los aceites vegetales presentaron fitotoxicidad. El grado de control de la cenicilla por productos fue menor en la etapa de cultivo donde se presentaron temperaturas más altas. Resumen en inglés The effect of biocompatible products on the growth of cucumber powdery mildew (Sphaerotheca fuliginea) was evaluated. Plants were treated with dispersions or solutions of sunflower, olive and neem oils and potassium bicarbonate, potassium silicate and monopotassium phosphate, and compared with azoxystrobim. The most effective treatments for reducing the severity of powdery mildew damage in the cucumber foliage were those that contained the higher doses of potassium silica (mas) te, potassium bicarbonate, olive oil, monopotassium phosphate and neem oil showed a disease severity similar to azoxystrobin. Potassium bicarbonate, potassium silicate and oils were phytotoxic. Disease control was worse on climatic conditions with higher temperatures.

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Evaluación de la fitotoxicidad y la actividad antifúngica contra Colletotrichum acutatum de los aceites esenciales de tomillo (Thymus vulgaris), limoncillo (Cymbopogon citratus), y sus componentes mayoritarios/ Evaluation of phytotoxicity and antifungal activity against Colletotrichum acutatum of essential oils of thyme (Thymus vulgaris), lemongrass (Cymbopogon citratus), and its main constituents

ALZATE O, Diego A; MIER M, Gonzalo I; AFANADOR K, Lucía; DURANGO R, Diego L; GARCÍA P, Carlos M
2009-01-01

Resumen en español La antracnosis del tomate de árbol, ocasionada por el hongo Colletotrichum acutatum, es la enfermedad más importante de este cultivo en Colombia por su amplia distribución y las pérdidas que ocasiona. En el presente trabajo se evalúa la actividad antifúngica contra la especie C. acutatum de los aceites esenciales (AE) de tomillo (Thymus vulgaris), limoncillo (Cymbopogon citratus), y sus componentes mayoritarios, timol y citral. Los resultados demuestran que el timol (mas) a 125 mg/L y el citral a 300 mg/L inhiben el crecimiento micelial completamente durante once días de incubación. La germinación de las esporas se evita en un 100% con el AE de limoncillo a 350 y 400 mg/L, timol a 100 y 125 mg/L, y citral a 250 y 300 mg/L, después de un período de doce horas. Adicionalmente, el timol a 125 mg/L y el citral a 300 mg/L inhiben completamente la esporulación y el AE de tomillo a 350 mg/L la permite en baja extensión. Las evaluaciones de fitotoxicidad revelan que la aplicación de gotas localizadas sobre la superficie foliar de Solanum betacea, a concentraciones entre 150 y 5000 mg/L, no ocasionan ningún daño aparente. Asimismo, la aspersión foliar completa y sistemática cada 2 días, durante 2 meses continuos con concentraciones de 1500 mg/L de los materiales, no produce ningún síntoma de marchitamiento, deterioro del crecimiento o alteración del desarrollo general de las plantas. Resumen en inglés Anthracnose of tree tomato, caused by the fungus Colletotrichum acutatum, is the major postharvest disease of this crop in Colombia due to its widespread distribution and economic loss. In the present work, antifungal activity against C. acutatum specie with the essential oils (EO) of thyme (Thymus vulgaris), lemon grass (Cymbopogon citratus), and the main components of the EO, thymol and citral, is evaluated. Experimental result indicates that thymol at a concentration o (mas) f 125 mg/L and citral at 300 mg/L, inhibits completely the mycelial growth during eleven days. Spore germination is affected 100% with lemon grass oil at 350 and 400 mg/L, thymol at 100 and 125 mg/L, and citral at 250 and 300 mg/L, during the period of evaluation of twelve hours. In addition, thymol at 125 mg/L and citral at 300 mg/L, inhibits completely the sporulation of the fungus whereas thyme oil at 350 mg/L shows a lower degree of affectation. Phytotoxicity evaluations of all materials by applying drops located at the leaf surface of Solanum betacea to concentrations between 150 and 5000 mg/L, demonstrate that treatments do not induce any apparent damage. Also, foliar spraying complete and systematically every 2 days, for the period of 2 months with constant concentration of 1500 mg/L for each evaluated materials, produces no sign of wilting, deteriorating growth or alteration of the overall development of the plants.

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Variables de operación en el proceso de transesterificación de aceites vegetales: una revisión - catálisis química/ Operations variables in the transesterification process of vegetable oil: a review - chemical catalysis

Rojas González, Andrés Felipe; Girón Gallego, Erika; Torres Castañeda, Harlen Gerardo
2009-12-01

Resumen en español Este artículo presenta los resultados de una revisión bibliográfica de los efectos de las variables de operación sobre el rendimiento en la transesterificación química de aceites vegetales. Las variables estudiadas fueron: temperatura y tiempo de reacción, concentración molar alcohol:aceite vegetal, tipo de alcohol, tipo de catalizador, concentración de catalizador, intensidad del mezclado, y concentración de ácidos grasos libre y humedad. También se reporta q (mas) ue este proceso se ha llevado a cabo empleando catalizadores ácidos y básicos, a través de procesos catalíticos homogéneos y heterogéneos, para una amplia variedad de aceites. Se encontró que el rendimiento de la reacción se incrementa cuando la temperatura y el tiempo de reacción aumenta, pero disminuye a bajas concentraciones de catalizador ( 1% w/w) y humedad (> 3% w/w) en el aceite. Resumen en inglés This article describes the results of a bibliographic review of the effects of operation conditions on process yield in the chemical transesterification of vegetable oil. The parameters studied were: temperature and time reaction, alcohol:oil molar ratio, catalyst and alcohol type, catalyst concentration, mixed intensity and free fatty acid and water concentration. It also reports that this process has been carried out with basic and acid catalysts using homogeneous and h (mas) eterogeneous catalytic processes for a wide variety of oils. It was found that reaction yield increased when temperature and time reaction increased; however this parameter decreased at low catalyst concentration ( 1% w/w) and water (> 3% w/w) concentration in oil.

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Estudio del Mecanismo de Remoción de Hierro y Cobre presentes en Aceites Lubricantes Usados Mediante Bioadsorción/ Study of the Removal Mechanism of Iron and Copper from Used Lubricant Oils trough Bioadsorption

Moreira, Albina S; Duarte, Márcia M. L; Nandenha, Júlio; Macedo, Gorete R
2008-01-01

Resumen en español En este trabajo se utilizó como biomasa el alga marina Sargassum sp. para estudiar la influencia de la velocidad de agitación, la temperatura y la concentración inicial de biomasa en la remoción de hierro y cobre presentes en aceites lubricantes usados. Se realizó un diseño experimental y un estudio cinético. Los experimentos fueron llevados a cabo con muestras de aceites lubricantes usados y cantidades pre-determinadas de algas durante tiempo suficiente para que l (mas) a mezcla alcance el equilibrio. A partir de los resultados obtenidos se observó que en las condiciones estudiadas, a medida que la cantidad de biomasa aumenta es menor la capacidad de adsorción del hierro y del cobre, probablemente debido a una disminución del área interfacial de contacto. El estudio muestra que es posible obtener una función que muestre el nivel de influencia de cada una de las variables del sistema Resumen en inglés In this study biomass of the marine alga Sargassum sp was used to study the influence of agitation velocity, temperature and initial biomass concentration on the removal of iron and copper from used lubricant oils. An experimental design and a kinetic study were done. The experiments were carried out using samples of used lubricant oils and predetermined amounts of algae allowing sufficient time for the mixture to reach equilibrium conditions. The results showed that, und (mas) er the conditions studied, the larger the amount of biomass present, the lower the adsorption capacity of iron and copper, probably due to a decrease in interfacial contact area. The study shows that it is possible to obtain a function that represents the influence of each of the variables that shows the degree of influence of each of the system variables

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Inhibición de Paenibacillus larvae empleando una mezcla de aceites esenciales y timol/ Inhibition of Paenibacillus larvae employing a mixture of essential oils and thymol

Fuselli, S. R.; García de la Rosa, S. B.; Gende, L. B.; Eguaras, M. J.; Fritz, R.
2006-04-01

Resumen en español Se evaluó la actividad antimicrobiana in vitro de una mezcla de dos aceites esenciales y timol frente a Paenibacillus larvae, agente causal de la enfermedad Loque americana, que afecta a las abejas. Los aceites esenciales utilizados fueron canela (Cinnamomum zeylanicum) y tomillo (Thymus vulgaris), con el agregado de timol, componente mayoritario del tomillo presente en un 39,9%. Los parámetros medidos fueron la concentración inhibitoria mínima (CIM) en caldo Muller-H (mas) inton, mediante dilución seriada, y la concentración bactericida mínima (CBM) en agar MYPGP. El aceite esencial de tomillo registró valores de CIM entre 150 y 250 μg/ml, y de CBM entre 200 y 300 μg/ml, mientras que para el aceite esencial de canela los valores de CIM y de CBM obtenidos fueron 50 a 100 μg/ml y 100 a 125 μg/ml, respectivamente. El timol presentó valores de CIM y de CBM similares, de 100 a 150 μg/ml. No se detectaron diferencias significativas entre las cepas bacterianas estudiadas, pero sí entre la actividad de los aceites esenciales y la del timol (P Resumen en inglés In vitro antimicrobial activity of a mixture of two essential oils and thymol against Paenibacillus larvae, causal agent of American Foulbrood (AFB), was evaluated. The essential oils were extracted from cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) and thyme (Thymus vulgaris). The third component used, thymol, is the major component of the essential oil of thyme which contains 39.9 % of thymol. Minimal inhibitory concentration (MIC) in Mueller-Hinton broth by the tube dilution method (mas) and minimal bactericide concentration (MBC) on MYPGP agar were evaluated. Thyme registered MIC values of 150-250 μg/ml and MBC values of 200-300 μg/ml, while the MIC and MBC values obtained for cinnamon were of 50-100 μg/ml and 100-125 μg/ml. Thymol showed similar MIC and MBC values of 100-150 μg/ml. No significant differences between the bacterial strains were detected, but significant differences between essential oils and thymol activity were registered (P

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¿ES POSIBLE MEJORAR LA CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ACEITES COMESTIBLES?/ IS IT POSSIBLE TO IMPROVE THE NUTRITIONAL QUALITY OF EDIBLE OILS?

Valenzuela B, Alfonso; Sanhueza C, Julio; Nieto K, Susana
2002-10-01

Resumen en español Los aceites comestibles constituyen un componente importante en nuestra alimentación y la variedad y el consumo de estos depende de la disponibilidad de cada país y región. La composición de los aceites no es estándar ya que varía considerablemente en el aporte de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, y particularmente en el aporte de ácidos grasos omega-6 y omega-3. La nutrición en el mundo occidental se caracteriza por una elevada ingesta (mas) de ácidos grasos omega-6 y un bajo consumo de ácidos grasos omega-3, debido al origen mayoritariamente vegetal de los aceites que se producen y a la creciente tendencia a consumir aceites puros y refinados, ya que tienen una mejor imagen comercial. De esta forma, la relación omega-6:omega-3, es muy diferente a la que se recomienda. Es posible preparar aceites con relaciones omega-6:omega-3 muy cercanas a las recomendadas, simplemente desarrollando productos que contengan mezclas de aceites cuya composición final en ácidos grasos omega-6 y omega-3 puede ser mejorada. Del mismo modo, es posible conservar, o al menos retener, el contenido de tocoferoles, carotenoides, fitosteroles y de flavonoides los que se sustraen durante los procesos de refinación de los aceites. Estos compuestos, que corresponden a la fracción denominada «insaponificable», también aportan importantes beneficios para la salud. Se propone que es posible desarrollar aceites nutricionalmente mas adecuados que los ya disponibles, con una mínima inversión y con un gran impacto para la salud nutricional Resumen en inglés Edible oils are important components of human foods and their variety and consumption depends on the availability in each country or region. Fatty acid composition of edible oils does not obey to a standard pattern because this composition is modified by the amount of saturated, monounsaturated, and polyunsaturated fatty acids, and particularly with the amount of omega-6 and omega-3 fatty acids. Western nutrition is characterized by the high ingestion of omega-6 fatty aci (mas) ds, and the low consumption of omega-3 fatty acids. This consumption pattern result from the wide availability of vegetable oils, and by the increasing consumption of pure and refined oils due to the commercial perception associated with these products. As a result of these practices, the omega-6: omega-3 consumption ratio is now very far from the nutritionally recommended ratio. Today it is possible to prepare oil blends with omega-6: omega-3 ratios very close to the recommended ratio for these fatty acids by simply mixing oils with different omega-6 and omega-3 composition. It is also possible to retain the original tocopherol-, carotenoid-, phytosterol-, and flavonoid-content of the oil by improving the refining process. These compounds belong to the «unsaponifiable» fraction and also has important health benefits. The possibility of developing nutritionally more suitable oils, with low investment and with great health impact is discussed

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Residuos de plaguicidas organoclorados en 4 tipos de aceites vegetales/ Organochlorine pesticide residues in 4 types of vegetable oils.

Piñero González, María; Izquierdo Córser, Pedro; Allara Cagnasso, María; García Urdaneta, Aiza
2007-12-01

Resumen en español Esta investigación tuvo como objetivos identificar y cuantificar residuos de los plaguicidas organoclorados (POC) hexaclorobenceno (HCB), lindano, cis-clordano, heptacloro, aldrín, dieldrín, endrín y o,p’-diclorodifeniltricloroetano (o,p’-DDT) en aceites de maíz, soya, girasol y mezclas de aceites, que se expenden en la ciudad de Maracaibo, Venezuela. Se analizaron 30 muestras de 4 tipos de aceites de 10 marcas comerciales. La extracción de residuos de POC se real (mas) izó según la técnica de la AOAC. Para la identificación y cuantificación se utilizó un cromatógrafo de gases con detector de captura electrónica (GC-ECD), y para la confirmación, un cromatógrafo de gases acoplado a un espectrómetro de masas (GCMS). Todos los residuos de POC investigados fueron detectados en las muestras analizadas. Se detectaron en mayor concentración (mg/ g) aldrín (0,0088), lindano (0,0054) y o,p’-DDT (0,0035). El análisis estadístico demostró diferencias significativas (P Resumen en inglés The present study had as objectives to identify and to quantify organochlorine pesticide residues (OCP) hexachlorobenzene (HCB), lindane, cis-chlordane, heptachlor, aldrín, dieldrín, endrín and o,p’-DDT in vegetable oils of corn, soybean, sunflower and mixtures of oils, sold in the city of Maracaibo, Venezuela. 30 samples of 4 types of vegetable oils of 10 commercial brands were analyzed. The extraction of OCP residues was done according to the Official Method of AOAC (mas) . A gas chromatograph with an electronic capture detector (GC-ECD) was used for identification and quantification of OCP residues and confirmation was done with a gas chromatograph coupled with a mass spectrometer (GC-MS). All the OCP residues investigated were detected in the analyzed samples. Aldrin (0.0088), lindane (0.0054) and o,p’-DDT (0.0035) were the OCP residues detected in higher concentrations (mg/g). The statistical analysis showed significant differences (P

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Repelencia de adultos de mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum West.) con aceites esenciales/ Repellence of White Fly Adults (Trialeurodes vaporariorum West.) to Essential Oils

Santiago Santiago, Víctor; Rodríguez Hernández, Cesáreo; Ortega Arenas, Laura D; Ochoa Martínez, Daniel; Infante Gil, Said
2009-03-01

Resumen en español Los aceites esenciales se utilizan para el control de algunas plagas,lo que constituye una estrategia que no contamina el medioambiente. Con el fin de conocer el potencial repelente sobre adultos de mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum West. (Aleyrodidae)) se evaluaronlos aceites esenciales de canela (Cinnamomum zeylanicum Breyne(Lauraceae)), naranja (Citrus sinensis (L.) Osbeck (Rutaceae)), clavo(Eugenia caryophyllata Thumb. (Myrtaceae)) y tomillo (Thymus vulgaris Lin (mas) . (Labiatae)). Se realizaron bioensayos en invernaderopor el método del cilindro de acrílico, donde 20 adultos se expusieron a un disco de hoja de frijol tratado con aceite esencial. La repelencia se midió por la diferencia entre insectos posados y no posados en el disco, a las tres, cuatro, cinco, seis y veinticuatro horas después de la aplicación. Los aceites esenciales de canela y tomillo a la concentración del 1% mostraron la mayor repelencia (91 y 93%, respectivamente), el aceite esencial de clavo fue poco eficiente, en tanto el aceite esencial de naranja no ocasionó repelencia. El aceite de tomillo fue estable hasta las veinticuatro horas. Resumen en inglés The essential oils are used for the control of some pests as a strategythat does not contaminate the environment, in order to know repellence potential on white fly adults the essential oils of cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Breyne), orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck(Rutáceae)), nail (Eugenia caryophyllata Thumb. (Myrtaceae)), tyme(Thymus vulgaris L. (Labiatae)) were evaluate on Trialeurodes vaporariorum West. (Aleyrodidae). Bioassays were realized in greenhouse by th (mas) e method of the acrylic cylinder, where 20 adults were exhibited to a disc of bean leaf treated with essential oil. The repellence was measured by the difference between insects placed and not placed on the disc at 3, 4, 5, 6 and 24 h after the application. The essential oils of cinnamon and thyme at the concentration of 1% showed the biggest repellence (91 and 93%, respectively), the essential oil of nail was slightly efficient, while the essential oil of orange did not cause repellence. Thyme oil was stable for 12 h.

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Analysis of used frying fats for the production of biodiesel | Análisis de aceites y grasas de fritura para producción de biodiesel

Ruiz Méndez, M.ª Victoria; Marmesat, Susana; Liotta, A.; Dobarganes, M.ª Carmen

6 pages, 2 tables, 3 figures. | [EN] Used frying fats and oils with highly variable and uncontrolled quality are used for the production of biodiesel. The objective of this study was to define the analytical methods useful to obtaining information on the quality of the used frying oils as raw materi...

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Essential oils toxicity related to Varroa destructor and Apis mellifera under laboratory conditions/ Toxicidad de aceites esenciales relacionados con Varroa destructor y Apis mellifera en condiciones de laboratorio

Ruffinengo, Sergio ; Matias , Maggi; Faverin, Claudia ; García de la Rosa, Susana B; Bailac, Predo; Principal, Judith; Eguaras, Martin
2007-01-01

Resumen en español El efecto acaricida de los aceites esenciales de Tagetes minuta, Heterotheca latifolia y Eucaliptus sp., contra Varroa destructor y su toxicidad sobre Apis mellifera L. fue evaluado en condiciones de laboratorio en dos ensayos diferentes. Para el primer ensayo, 10 mg del principio activo de las plantas fue disuelto en agua con un emulsionante al 3, 4 y 5%. Para cada componente y cada dosis, 10 hembras de V. destructor fueron pulverizadas en una torre de Burgerjon y transf (mas) eridas a una cápsula de Petri con 5 pupas de abejas. Las cápsulas se mantuvieron en una estufa a 70% HR y 33-34ºC durante tres días. Los ácaros muertos y vivos fueron contados a las 12, 24 y 48 h post-tratamiento para cinco réplicas y sus respectivos controles. No hubo diferencias significativas entre las dosis del mismo componente y su efectividad varió entre 63 y 84% en relación al control. En el segundo ensayo, 100 abejas adultas fueron pulverizadas con 10 mg de una solución al 5% de los componentes y colocadas en la estufa a 70% HR y 33-34ºC. Cuatro réplicas y un control de cada muestra fueron tomadas simultáneamente. Las abejas muertas y vivas de cada réplica fueron contadas 72 h post-tratamiento. No hubo diferencias significativas en la mortalidad de las abejas entre los grupos control (P>0,05) y ésta fue relativamente baja para todos los tratamientos excepto para el eucaliptol cuyo porcentaje fue mayor al 58%. Se concluye que los aceites esenciales de T. minuta y H. latifolia pueden formar parte de un programa de manejo integrado de la Varroosis. Resumen en inglés Acaricidal effect of Tagetes minuta, Heterotheca latifolia, and Eucalyptus sp. essential oils against Varroa destructor and their toxicity for Apis mellifera L. were evaluated under laboratory conditions in two assays. In the first experiment, 10 mg of plant active principles were prepared in water solution with an emulsionant at 3, 4, and 5% concentrations. For each component and to each dose, 10 females V. destructor were pulverized in a Burgerjon tower and transferred (mas) to a Petri dish with 5 bee pupae to an incubation stove at 70% RH and 33-34ºC for 3 days. Dead and alive mites were counted 12, 24, and 48 h after treatment for five replications and their controls. No significant differences were found among doses of the same component and its effectiveness varied between 63 to 84% related to the control groups. In the second assay, 100 adult bees were pulverized with 10 mg of a 5% solution of the components and placed in an incubator stove at 70% RH and 33-34ºC. Four replications and a control treatment for each sample were taken simultaneously. Dead and alive bees for each replication were counted 72 h post-treatments. There were not significant differences in bee mortality among the control groups (P>0.05) and it was relatively low for all treatments except for eucalyptol in which the bee mortality percentage was higher than 58%. It was concluded that T. minuta and H. latifolia essential oils can play an important role in an integrated pest management program to control Varroosis in honey bee colonies.

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Stability of potato chips fried in vegetable oils with different degree of unsaturation. | Estabilidad de patatas chips fritas en aceites vegetales de distinto grado de insaturación. Efecto del palmitato de ascorbilo durante el almacenamiento

Masson, Lilia; Robert, Paz; Dobarganes, M.ª Carmen; Urra, C.; Romero, Nalda; Ortiz, Jaime; Goicoechea, E.

Se estudia la evolución de la oxidación a 60º C en patatas fritas con cuatro aceites vegetales de distinta relación ácidos grasos poliinsaturados/saturados (P/S): 5,4 para el aceite de girasol, 3,4 para el aceite de canola, 0,4 para una mezcla de oleína de palma (80 %) y aceite de canola (20 %) y 0,...

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Aceite de almendras dulces: extracción, caracterización y aplicación/ Sweet almond oil: extraction, characterization and application

Hernández, Sandra A.; Zacconi, Flavia C. M.
2009-01-01

Resumen en inglés The extraction of sweet almond oil at room temperature and reflux is an easy and accessible procedure to obtain natural oil in a laboratory scale for undergraduates' courses in chemistry and related areas. In this paper we show how the utilization of Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy can be interesting in the qualitative analysis of these oils. We also propose the preparation of three different skin creams to demonstrate the effective uses of sweet almond oil in cosmetics and pharmaceutical fields.

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Utilización de Aceite Esencial de Lemongrass (Cymbopogon citratus Stapf) Como Repelente de Diuraphis noxia Kurdj. (Hemiptera: Aphididae) en Trigo/ Use of Lemongrass (Cymbopogon citratus Stapf) Essential Oil As a Repellent of Diuraphis noxia Kurdj. (Hemiptera: Aphididae) in Wheat

Ricci, Mónica; Padín, Susana; Ringuelet, Jorge; Kahan, Andrea
2006-09-01

Resumen en español Una herramienta alternativa para el manejo integrado de plagas, es la utilización de productos naturales, como aceites esenciales y extractos vegetales. El objetivo del trabajo fue evaluar la actividad repelente del aceite esencial de lemongrass (Cymbopogon citratus Stapf) sobre el pulgón ruso (Diuraphis noxia Kurdj.) en trigo (Triticum aestivum L.). El aceite esencial se formuló en solución acuosa empleando como emulsionantes propilenglicol al 5% y lecitina de soja a (mas) l 0,5%. Las concentraciones evaluadas fueron 0,5; 1; 2; 3 y 4% y testigos en blanco, con cinco repeticiones por tratamiento. Se utilizaron dos técnicas de aplicación: impregnación de papeles y pulverización directa, cuando las plantas de trigo se encontraban al estado de dos hojas completamente desarrolladas. Luego de la aplicación, se colocaron 10 pulgones adultos por maceta y se realizó el recuento a las 6 h. Los resultados obtenidos se transformaron en porcentaje de repelencia y se analizaron por ANDEVA y test de Tukey (P = 0,05). Para las técnicas de aplicación, se obtuvo un porcentaje de repelencia de 66,07 y 74,33% para pulverización e impregnación de papeles, respectivamente. Al evaluar las formulaciones con los dos emulsionantes, lecitina de soja y propilenglicol, el porcentaje de repelencia fue de 64,78 y 75,63%, respectivamente. Para las concentraciones de lemongrass, el porcentaje de repelencia osciló entre 65 y 89%. Se concluye que los volátiles de C. citratus demostraron poseer actividad repelente sobre D. noxia Resumen en inglés The use of natural products such as essential oils and plant extracts is an alternative for integrated pest management (IPM). The objective of this work was to evaluate the repellent effect of lemongrass (Cymbopogon citratus Stapf) essential oil on the Russian wheat aphid (Diuraphis noxia Kurdj.) on wheat (Triticum aestivum L.) plants. The essential oil was formulated in an aqueous solution using 5% propylene glycol and 0.5% soybean lecithin as emulsifiers. The concentrat (mas) ions tested were: 0.5, 1, 2, 3 and 4% in aqueous solution using 5% propylenglicol and 0.5% soybean lecithin as emulsifiers, with five replicates per treatment. Two application techniques were used: impregnated paper and direct pulverization on wheat plants at the two leaves stage. After the application ten aphids were placed in each pot. Repellence evaluation was carried out 6 h after treatment, counting aphids on plants and expressing it as a percentage of repellence. The results obtained were transformed into a percentage of repellence and analyzed using ANOVA and the Tukey test (P = 0.05). For the application techniques repellence of 66.07 and 74.33% was obtained for pulverization and impregnated paper, respectively. On evaluating the emulsifier formulations, soybean lecithin and propylenglicol, the repellence percentage was 64.78 and 75.63%, respectively. For the concentrations of lemongrass, the repellence percentage of lemongrass essential oil ranged from 65 to 89%. It is concluded that the solutions demonstrated repellent activity against D. noxia

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Composición del aceite esencial de Origanum majorana L. extraído por diferentes técnicas y su actividad biológica/ Chemical composition of essential oil from Origanum majorana L. extracted by different techniques and its biological activity

Meza, M; González de C, N; Usubillaga, A
2007-12-01

Resumen en español Origanum majorana es una Labiada muy utilizada en gastronomía y medicina natural. Es una herbácea de hojas pequeñas y flores de color blanco o rosado. Las plantas de Mejorana fueron colectadas de los estados Táchira y Mérida. Para la obtención del aceite esencial se empleó el método de hidrodestilación y el de arrastre con vapor. El análisis de los aceites esenciales se realizó por cromatografía de gases con detector de masas. La identificación de los compone (mas) ntes se hizo mediante la comparación de los espectros de masas con los de la base de datos Wiley. Se determinó que la fracción oxigenada del aceite esencial de Mejorana está constituida principalmente por alcoholes, independientemente del origen. La hidrodestilación permite obtener aceites con mayor proporción de compuestos oxigenados (60,82 y 43,77%) que el arrastre con vapor (27%); además, es un procedimiento sencillo, reproducible, económico y rápido. Aceites con gran proporción de ésteres como el proveniente del estado Táchira son de potencial uso en perfumería. La inhibición del crecimiento que produce el aceite esencial sobre los microorganismos Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Pseudomonas sp. le confiere acción bactericida. Resumen en inglés Origanum Majorana (Labiateaea) is used in gastronomy and natural medicine. It is a herb with small leaves and white or pink flowers. Mejorana plants were collected from Tachira and Merida states. Hydro distillation and steam distillation methods were used to obtain the essential oil. The analysis was done by CG-MS and oil components were identified by computer comparison of their mass spectra with those of Wiley data base. The oxygenated fraction of Mejorana's essential o (mas) il contains alcohols no matter its geographical origin. To obtain oils with a greater proportion of oxygenated compounds (60.82% and 43.77%) it is better to use the hydro distillation method than steam distillation method (27%), because it is cheaper, simpler and faster. Oils containing lots of esters like those obtained from Tachira's Mejorana plants have a potential use in cosmetics. Besides, this type of oil has bactericidal activity; it inhibits the growth of micro organisms such as Staphylococcus aureus, Escherichia coli, and Pseudomonas sp.

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Composición del aceite esencial en germoplasma de Tagetes filifolia Lag. de la región centro-sur de México/ Composition of essential oil in germplasm of Tagetes filifolia Lag. from central-south region of Mexico

Serrato-Cruz, Miguel Á.; Díaz-Cedillo, Francisco; Barajas-Pérez, Juan S.
2008-05-01

Resumen en español Los aceites esenciales de Tagetes filifolia tienen potencial para controlar insectos biotransmisores de virus en plantas. El objetivo del presente estudio fue evaluar la composición del aceite esencial de 78 recolectas de T. filifolia de la región centro-sur de México, establecidas en Chapingo, México. Cuando las plantas presentaron floración se hizo la extracción de aceites esenciales por arrastre de vapor usando 500 g de tejido de la planta completa. La composici� (mas) �n química del aceite se determinó con cromatografía de gases acoplada a masas. Los compuestos principales del aceite fueron 4-alilanisol y trans-anetol (4-propenilanisol), en forma individual o en mezcla: 1.3% de las recolectas sólo con anetol, 7.7% de las recolectas sólo con alilanisol y 91% de recolectas con mezcla. En las recolectas con mezcla de anetol y alilanisol, la proporción de estos compuestos químicos fue variable. Resumen en inglés The essential oils of Tagetes filifolia have potential for controlling insects that are biotransmitters of virus in plants. The objective of the present study was to evaluate the composition of the essential oil of 78 accessions of T. filifolia of the south-central region of México, established in Chapingo, México. When the plants presented flowering, the extraction of the essential oils was made by simple distrillation process using 500 g of tissue of the complete plan (mas) t. The chemical composition of the oil was determined with gas chromatography coupled to masses. The principal components of the oil were 4-alilanisole and trans-anethole (4-propenilanisole), individually or in mixture: 1.3% of the accessions only with anethole, 7.7% of the accessions only with alilanisole and 91% of accessions with mixture. In the accessions with mixture of anethole and alilanisole, the proportion of these chemical compounds was variable.

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Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios/ Chemical composition of the virgin oil obtained by mechanical pressing form several grape seed varieties (Vitis vinifera L.) with emphasis on minor constituents

Navas H, Petra Beatriz
2009-06-01

Resumen en español Se determinó la composición química del aceite virgen obtenido por presión mecánica de semillas de uva de las variedades Syrah, Tintorera y de una mezcla de las variedades Syrah-Tempranillo-Merlot. Métodos analíticos oficiales fueron empleados en la determinación de dos índices de calidad (acidez e índice de peróxidos), del perfil de ácidos grasos y para la cuantificación de los componentes minoritarios más importantes. Los valores de acidez e índice de per (mas) óxidos coincidieron con los señalados por el Codex Alimentarius para los aceites comestibles de buena calidad. El ácido linoleico fue el ácido graso más abundante en todas las muestras, representando alrededor del 65%, seguido por el ácido oleico con niveles cercanos al 25%. La concentración total de fitoesteroles se ubicó en el intervalo de 5179 hasta 5480 mg/kg siendo el ß-sitosterol el más importante constituyendo más del 66% del total. El colesterol fue detectado en los aceites vírgenes provenientes de las variedades Syrah y Tintorera, con concentraciones inferiores al máximo permitido para los aceites vegetales comestibles. El ester 1-butanil-3-metil acetato, fue el componente volátil encontrado en mayor proporción con concentraciones de 5,4; 6,8 y 11,0 mg/kg para las variedades Syrah, Tintorera y la mezcla de semillas respectivamente. Otros compuestos volátiles también presentes en los aceites fueron el Trans-2-hexenal (0,1 a 0,5 mg/kg), E-2-pentenal (3,1 a 4,2 mg/kg), hexanal (1,4 a 1,9 mg/kg) y heptanal (0,1 a 0,3 mg/kg). Esos compuestos pueden ser los responsables de los aromas afrutados que se detectaron en todas las muestras de aceites vírgenes estudiadas. Los isómeros α y γ tocotrienoles, representaron más del 80% de los tococromanoles presentes, mientras que los tocoferoles constituyeron menos del 10%. El color verde intenso observado en los aceites fue asociado a la presencia de clorofila y otros pigmentos vegetales. Resumen en inglés The chemical composition of the virgin oils obtained by mechanical pressing of grape seed belonging of the varieties Syrah and Tintorera as well as a mixture of seeds of the varieties Syrah, Tempranillo and Merlot was determined. Official analytical methods were employed for the determination of two quality indexes (acidity and peroxide value), fatty acids profile and for the quantification of the most important minor constituents. The acidity and the peroxide values were (mas) in agreement with the values reported by the Codex Alimentarius for good quality edible oils. The linoleic acid was the fatty acid most abundant in all samples, representing around the 65%, followed by the monounsaturated oleic acid with concentrations close to 25%. The total phytosterol concentrations were between 5179 and 5480 mg/kg, where the ß-sytosterol represented more than the 66% in all grape seed oils. The cholesterol was detected in the oils from the varieties Syrah and Tintorera in concentrations below the maximum allowed for vegetable edible oils. The ester 1-buthyl-3-methylacetate was the most abundant in the volatile fraction with concentrations of 5.4; 6.8 and 11.0 mg/kg for Syrah, Tintorera and the seeds mixture respectively. Other volatile compounds also present were the Trans-2-hexenal (0.1 to 0.5 mg/kg), E-2-pentenal (3.1 to 4.2 mg/kg), hexanal (1.4 to 1.9 mg/kg) and heptanal (0.1 to 0.3 mg/kg). These compounds may be the responsible for the fruity flavor detected in all virgin oils studied. The α and γ isomers of the tocotrienols accounted for more than the 80% of the tocochromanols present in the oils, while the tocopherols represented only the 10% The deep green color observed in all oil samples was associated to the presence of chlorophylls and other vegetable pigments.

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Toxicidad oral a 60 días del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y linaza (Linum usitatissimum L.) y determinación de la dosis letal 50 en roedores/ Oral toxicity at 60-days of sacha inchi oil (Plukenetia volubilis L.) and linseed (Linum usitatissimum L.), and determination of lethal dose 50 in rodents

Gorriti, Arilmi; Arroyo, Jorge; Quispe, Fredy; Cisneros, Braulio; Condorhuamán, Martín; Almora, Yuan; Chumpitaz, Víctor
2010-09-01

Resumen en español Objetivos. Evaluar la toxicidad oral a 60 días y determinar la dosis letal 50 (DL 50) de los aceites crudos de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y linaza (Linum ussitatisimum) en ratas Holtzman y en ratones cepa Balb C57, respectivamente. Materiales y métodos. Para la evaluación de la toxicidad oral a dosis repetida por 60 días se utilizó 24 ratas macho Holtzman divididos en tres grupos de ocho cada uno, los grupos fueron: solución salina fisiológica 4 mL/kg (S (mas) SF), aceite de sacha inchi 0,5 mL/kg (SI05) y aceite de linaza 0,5 mL/kg (L05), durante el experimento se controló semanalmente el peso corporal y signos de toxicidad en los grupos investigados, así como colesterol total, HDL, triglicéridos, glucosa, urea, TGP y fosfatasa alcalina a los 30 y 60 días de iniciado el experimento. Para la evaluación de la DL50 se usó ratones macho cepa Balb C57 en grupos de diez animales, se administró por vía oral dosis crecientes de aceites crudos hasta alcanzar 1 mL/kg (37 g/kg); Resultados. Los parámetros séricos en las ratas indican que no existe toxicidad alguna a los 60 días y que la administración de los aceites disminuyeron los niveles de colesterol, triglicéridos e incrementaron el HDL con respecto al grupo control. La DL50 muestra que los aceites crudos de sacha inchi y linaza presentan dosis por encima de los 37 g/kg de masa corporal. Conclusiones. Los aceites de sacha inchi y linaza son inocuos a 60 días y presentan una DL50 por encima de los 37 g/kg de animal. Resumen en inglés Objectives. To evaluate the oral toxicity at 60 days and to determine the lethal dose 50 (LD 50) of raw sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) and linseed (Linum ussitatisimum) oils in Holtzman rats and mice of the strain Balb C57 respectively. Materials and methods. For the evaluation of the oral toxicity of repeated doses for 60 days, 24 male Holtzman rats were used, divided in three groups of 8 each, the groups were: physiologic saline solution 4 mL/kg (FSS), sacha inch (mas) i oil 0.5 mL/kg (SI05) and linseed oil 0.5 mL/kg (L05), during the experiment the body weight was controlled weekly, and signs of toxicity in the research groups, as well as total cholesterol, HDL, glucose, triglycerides and alkaline phosphatase at days 30 and 60 after initiating the experiment. For the evaluation of the LD50 male mice of the Balb C57 strain were used in groups of 10 animals, and they were administered increasing oral doses of raw oils until reaching 1 mL/kg (37 g/kg). Results. The serum parameters in the rats indicated there is no toxicity at 60 days and that the administration of the oils lowered the levels of cholesterol, triglycerides and increased the HDL in comparison with the control group. The LD50 shows that the raw sacha inchi and linseed oils have doses above 37 g/kg of body weight. Conclusions. Sacha inchi and linseed oils are harmless at 60 days and present a LD50 above the 37 g/kg of animal.

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Caracterización preliminar del aceite obtenido del fruto completo de Roystonea regia (Kunth) O. F. Cook/ Preliminary characterization of the oil from the whole fruit of Roystonea regia (Kunth) O. F. Cook

Rodríguez Leyes, Eduardo A.; González Canavaciolo, Víctor L.; Marrero Delange, David; Adames Fajardo, Yuliamny; Vicente Murillo, Roxana
2008-12-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN: el aceite de la palma real cubana, Roystonea regia (Kunth) O.F. Cook, tiene perspectivas de aplicación como materia prima, en la industria farmacéutica cubana. OBJETIVOS: caracterizar el aceite de palma real cubana y estudiar su composición de ácidos grasos. MÉTODOS: se emplearon métodos oficiales descritos en la USP 27. La composición de ácidos grasos se determinó mediante cromatografía de gases. RESULTADOS: la densidad relativa estuvo entre 0,87 (mas) 4 y 0,970 g/mL; el índice de refracción entre 1,454 y 1,463; el índice de saponificación entre 190,0 y 221,8; el índice de acidez entre 5,2 y 26,4; el índice de yodo entre 49,2 y 55,8; y el contenido de material no saponificable entre 2,0 y 13,4 %. El total de ácidos grasos en los aceites analizados varió entre 74,4 y 89,4 %. La composición de ácidos grasos, normalizada 100 %, estuvo dada por las concentraciones siguientes: C8:0 y C10:0 (0,1-0,9 %); C12:0 (17,9-27,8 %); C14:0 (9,3-12,7 %); C16:0 (9,3-15,0 %); C16:1 (0,1-0,6 %); C18:0 (2,5-3,7 %); C18:1 (27,3-37,3 %); C18:2 (12,8-17,4 %); y C18:3 (0,1-0,5 %). CONCLUSIONES: se estudiaron algunas de las características físicas y químicas del aceite obtenido de los frutos enteros de R. regia. Resumen en inglés INTRODUCTION: the Cuban royal palm tree oil, Roystonea regia (Kunth) O.F. Cook, has possibilities to be used as raw material in the Cuban pharmaceutical industry. OBJECTIVES: to characterize the Cuban royal palm tree oil and to study its fatty acid composition. METHODS: the official methods described in USP 27 were used and the composition of fatty acids was estimated by gas chromatography. RESULTS: relative density was 0.874 - 0.970 g/mL; refraction index 1.454 - 1.463; (mas) the saponification index ranged 190.0 to 221.8; the acidity index ranged 5.2 to 26.4; iodine index was 49.2 to 55.8; and the contents of non-saponificable material ranged 2.0 to 13.4 %. The total of fatty acids in the analyzed oils varied from 74.4 to 89.4 %. The composition of fatty acids standardized at 100 % was given by the following concentrations: C8:0 y C10:0 (0.1-0.9 %); C12:0 (17.9-27.8 %); C14:0 (9.3-12.7 %); C16:0 (9.3-15.0 %); C16:1 (0.1-0.6 %); C18:0 (2.5-3.7 %); C18:1 (27.3-37.3 %); C18:2 (12.8-17.4 %); y C18:3 (0.1-0.5 %). CONCLUSIONS: some of the physical and chemical characteristics of R. regia fruit oil were studied in this paper.

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Producción de biodiesel de aceite crudo de palma mediante catálisis heterogénea/ Production of crude palm oil biodiesel by heterogeneous catalysis

Cardeño, Fernando; Ríos, Luis; Franco, Alexander
2010-02-01

Resumen en español Se estudió la producción de biodiesel de aceite crudo de palma mediante el uso de catalizadores heterogéneos ácidos y básicos para las etapas de preesterificación y transesterificación respectivamente. La pre-esterificación es necesaria para aceites con una acidez superior al 4% de ácidos grasos libres, ya que se evitan los problemas asociados con la formación de jabones. En ambas reacciones las variables analizadas fueron el tipo de catalizador, la temperatura (mas) y el tiempo. Se analizó la conversión del aceite a metilésteres usando cromatografía gaseosa y la estabilidad de los catalizadores mediante su reutilización. En la etapa de pre-esterificación se encontró que catalizadores ácidos del tipo resinas de poliestireno sulfonadas presentan conversiones superiores al 87% estabilidad para la esterificación de los ácidos grasos libres. Para la transesterificación se estudiaron como catalizadores heterogéneos, el carbonato de potasio libre y soportado en una matriz polimérica, obteniéndose con ambos conversiones superiores a 95 % de biodiesel; con el uso del soporte polimérico se disminuyó la velocidad de disolución de carbonato de potasio, permitiendo su reutilización hasta 10 reutilizaciones. Resumen en inglés The production of crude palm oil biodiesel was studied by using acid and basic heterogeneous catalysts by pre-esterification and transesterification steps, respectively. Pre-esterification step is necessary for high free fatty acid content oils because problems associated with soap formation are avoided. In both reactions the variables analyzed were catalyst type, temperature and time. Conversion of oil to methyl ester was analyzed using gas chromatography and the stabili (mas) ty of catalysts by means of reutilization. In the pre-esterification step it was found that acid catalysts type sulfonated polystyrene resin show high conversion and stability for the esterification of free fatty acids. Heterogeneous catalysts both free and supported in a polymeric matrix potassium carbonate were studied for transesterification. High conversions to biodiesel were obtained. Using the polymeric matrix decreased the potassium carbonate dissolution rate, allowing its reutilization.

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ESTUDIO QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO DEL ACEITE ESENCIAL DE Piper auritum KUNTH (CAISIMÓN DE ANÍS)/ CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL STUDY OF THE ESSENTIAL OIL OF Piper auritum KUNTH (CAISIMÓN DE ANÍS)

Sánchez, Yaíma; Pino, Oriela; Correa, Teresa M; Naranjo, Eber; Iglesia, Aleika
2009-04-01

Resumen en español El género Piper, perteneciente a la familia Piperaceae, ha sido objeto de estudios fitoquímicos y biológicos, motivados por sus numerosas aplicaciones etnobotánicas. Los aceites esenciales, obtenidos de diferentes plantas pertenecientes a este género, inhiben el crecimiento de un amplio grupo de microorganismos que causan infecciones importantes al hombre, las plantas y los animales. El objetivo del trabajo fue realizar el estudio químico y microbiológico del aceit (mas) e esencial de Piper auritum (Caisimón de anís). La composición del aceite de las hojas y tallos de esta planta, obtenido por hidrodestilación empleando un equipo Clevenger, fue investigada por CG/EM. El efecto antibacteriano del aceite esencial se evaluó utilizando el método de difusión en agar sobre los serovares I y III de Xanthomonas albilineans y Acidovorax avenae subsp. avenae. El componente mayoritario identificado en el aceite fue el monoterpeno oxigenado safrol (74,29 %). El aceite presentó una actividad antibacteriana marcada, observándose una inhibición del crecimiento bacteriano de las especies evaluadas. El aceite esencial de caisimón de anís es un candidato botánico con actividad microbiológica promisoria. Resumen en inglés The Piper genus, belonging to the Piperaceae family, has been the objective of phytochemical and biological studies because of its several etnobotanical applications. The essential oils of Piper species have been used with many purposes. One of them is that they inhibit the growth of a large number of human, animal and plant pathogens. The aim of this work was to carry out the chemical and microbiological study of the essential oil of Piper auritum (Caisimón de anís). T (mas) he composition of the essential oil of leaves and stems of this plant, obtained by hydrodistillation in a Clevenger-type apparatus, was researched by GC/MS. The essential oil was tested against Xanthomonas albilineans and Acidovorax avenae subsp. avenae for antibacterial properties by using the agar diffusion method. The main constituent of the oil was safrole (74,29%). The bioassay showed that the essential oil had a strong bactericidal activity.

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Efecto antiinflamatorio y composición química del aceite de ramas de Bursera graveolens Triana & Planch. (palo santo) de Ecuador/ Antinflammatory effect and chemical composition of Bursera graveolens Triana & Planch. branch oil (palo santo) from Ecuador

Manzano Santana, Patricia; Miranda, Migdalia; Gutiérrez, Yamilet; García, Gastón; Orellana, Tulio; Orellana, Andrea
2009-09-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN: la especie Bursera graveolens Triana & Planch, comúnmente llamada palo santo, es una planta nativa de las costas ecuatorianas y peruanas. OBJETIVOS: contribuir al estudio fitoquímico y farmacológico de la especie B. graveolens, nativa de San José de Ancón, provincia de Santa Elena, Ecuador. MÉTODOS: se empleó el extracto hidroalcohólico 50 % de ramas secas. Se realizó un estudio fitoquímico a través del sistema acoplado de cromatografía gaseosa- (mas) espectrometría de masas y se determinó el efecto antiinflamatorio en el modelo de edema de la oreja inducido por aceite de Crotón en ratones albinos de la línea OF1. RESULTADOS: el tamizaje fitoquímico mostró presencia de aceites esenciales, triterpenos-esteroides, compuestos fenólicos, flavonoides, quinonas, antocianidinas, saponinas y compuestos reductores. Se determinó estructuras a 11 componentes del aceite esencial extraído de las ramas y el sesquiterpeno denominado viridiflorol resultó el componente mayoritario con 70,82 %, este compuesto se informa por primera vez en esta especie. El extracto hidroalcohólico (25 mL a cada lado de las orejas tratadas) inhibió significativamente la inflamación comparado con la bencidamina. CONCLUSIONES: los extractos hidroalcohólicos mostraron un efecto antiinflamatorio en las condiciones experimentales del estudio y se determinó la composición química del aceite de ramas de B. graveolens de Ecuador. Resumen en inglés INTRODUCTION: Bursera graveolens Triana & Planch. species, commonly called palo santo, is an indigenous plant from Ecuadorian and Peruvian coasts. OBJECTIVES: to contribute to the phytochemical and pharmacological study of B. graveolens species from San José de Ancon, Santa Elena province, Ecuador. METHODS: 50 % hydroalcoholic extract from dry branches was used. The phytochemical study was based on a combined system of gas chromatography-mass spectrometry and the antinfl (mas) ammatory effect was determined in the model of ear edema induced by Croton oil in albino OF1 mice. RESULTS: phytochemical screening showed the existence of essential oils, triterpen-steroids, phenolic compounds, flavonoids, quinones, antocyanidines, saponins and reducing compounds. The structures of eleven essential oil components from branches were determined whereas sesquiterpene called viridiflorol turned out to be the main component with 70,82%; this is the first time that this compound is reported in this species. The hydroalcoholic extract (25 mL applied at each side of the treated ears) significantly inhibited the inflammation compared with the effect of benzydamine. CONCLUSIONS: hydroalcoholic extracts showed antinflammatory effect under experimental study conditions and the chemical composition of branch oil from B. graveolens from Ecuador was determined.

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Etnobotánica, anatomía y caracterización físico-química del aceite esencial de Baccharis obovata Hook. et Arn. (Asteraceae: Astereae)/ Ethnobotany, anatomy and physicochemical characterization of essential oil of Baccharis obovata Hook. et Arn. (Asteraceae: Astereae)

Molares, Soledad; González, Silvia Beatriz; Ladio, Ana; Agueda Castro, María
2009-06-01

Resumen en español Baccharis obovata Hook. et Arn. es una especie aromática conocida como "wautro", y forma parte destacada de la herbolaria Mapuche de la Patagonia Argentina. Los objetivos fueron investigar la etnobotánica, la anatomía del vástago, y caracterizar físicoquímicamente el aceite esencial presente en el mismo. Se realizaron entrevistas a pobladores de dos comunidades Mapuches del noroeste de la Patagonia Argentina, y se colectó material vegetal para su observación al mi (mas) croscopio óptico y de barrido ambiental, como así también, para la hidrodestilación del aceite esencial. Los informantes indicaron que la planta es utilizada en forma consensuada para el tratamiento de alopecia, caspa, diversas dermatitis, y cefaleas. Las principales características de la hoja son: mesofilo isobilateral, estomas anomocíticos, tricomas glandulares pluricelulares, y cavidades esquizógenas secretoras de aceites esenciales. El tallo primario presenta tricomas y cavidades secretoras semejantes a los de las hojas, colénquima en las costillas, clorénquima en los valles interrumpido por espacios de aire, cilindro vascular continuo, endodermis uniseriada y por sectores biseriada, esclerénquima discontinuo, y cristales aciculares en células periféricas de médula. Las determinaciones físico-químicas que se aportan son rendimiento medio anual, tiempo óptimo de destilación, densidad relativa, rotación específica e índice de refracción. B. obovata es una especie cosmecéutica de interés, este trabajo contribuye a su conocimiento general, aportando información para futuras tareas de control de calidad y para su conservación biocultural. Resumen en inglés Baccharis obovata Hook. et Arn. is an aromatic species known as "wautro", and is an important part of the Mapuche herbolarium of Patagonia Argentina. The objectives were to investigate its ethnobotany and shoot anatomy, as well as to characterize physically and chemically its essential oil. Rural informant-interviews were conducted in two Mapuche communities of Northwestern Patagonia, Argentina. In addition, we collected plant material for observation at optical and scann (mas) ing environmental microscope, and for hydro-distillation of essential oil. Informants cited with a high level of consensus that this plant is principally used for hair loss, dandruff, some dermatitis, and headaches. The main leaf features were: isobilateral mesophyll, anomocytic stomata, glandular and pluricellular trichomas and squizogen cavities that secrete essential oils. Primary stem presented trichomas and secretory cavities similar to those of the leaves, collenchyma in ribs, chlorenchyma in valleys interrupted by air spaces, continuous vascular cylinder, uni-seriated and by sectors bi-seriated endodermis, discontinuous sclerenchyma, and acicular crystals in peripheral marrow cells. In terms of its essential oil, annual average yield, optimum time for distillation, relative density, specific rotation and refractive index was also obtained. B. obovata is an interesting cosmeceutical species, this work contributes to its general knowledge providing useful information for future quality control tasks, in addition to its bio-cultural conservation.

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Actividad antioxidante de compuestos aislados del residuo no-volátil del aceite esencial de naranja

Vargas Arispuro, L.; Sanz, B. I.; Martínez Téllez, M. A.; Primo-Yúfera, Eduardo
1998-04-30

Digital.CSIC (Spain)

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Intercambio lipídico durante la fritura de patatas prefritas congeladas en aceite de girasol alto oleico

Pozo Díez, R. M.; Masoud Musa, T. A.; Pérez Camino, María del Carmen; Dobarganes, M.ª Carmen
1995-04-30

Digital.CSIC (Spain)

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EVALUACIÓN SENSORIAL Y ANALÍTICA DE LA CALIDAD DE ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN/ SENSORIAL AND ANALYTICAL EVALUATION OF THE EXTRA-VIRGIN OIL QUALITY

Loyola López, Nelson; López Acevedo, Roberto; Acuña Carrasco, Carlos
2008-08-01

Resumen en español El aceite de oliva extravirgen es extraído mecánicamente del fruto del Olivo (Olea europaea L.), por métodos de molturación, batido y centrifugación, agregando agua con la finalidad de facilitar la extracción del aceite contenido en la pulpa del fruto, y debe tener una acidez menor o igual al 0,8% expresada en ácido oleico y una puntuación organoléptica menor o igual a 6,5 puntos, conservando así valiosos compuestos polifenólicos del fruto originario, y que le (mas) otorga una gran calidad, además de un excelente gusto y aroma, los que se traducen en su amargor y picor, por lo cual es necesario determinar la calidad del aceite nacional. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la adición de agua en el proceso de elaboración, sobre la calidad del producto terminado, realizando una evaluación química y sensorial. El ensayo se realizó en la temporada 2004-2005 en la provincia de Curicó, VII Región, Chile. Se analizaron aceites "coupages o multivarietales", procedentes de diferentes variedades de olivas. Los tratamientos evaluados fueron: T0: 0% de adición de agua; T1: 20% de adición de agua; y T2: 30% de adición de agua. En los tratamientos T1 y T2 existió una mejor calidad respecto al testigo (T0). El tratamiento T2, con un índice global de calidad de 8,25 puntos, presentó la mejor calidad, dado por su mayor puntuación organoléptica y bajos índices químicos, a diferencia del tratamiento T0, que obtuvo un valor de 6,34 puntos, basándose en la reglamentación vigente (CE Nº 1989/03, la norma COI Res-4/75-IV/96 y la norma NCh107of2001 (INN, 2001)) Resumen en inglés The extra virgin olive oil is extracted mechanically from the olive fruit (Olea europaea L.) by methods of maturation, beating and centrifugation, adding water with the purpose of facilitating the extraction of the oil contained in the pulp of the fruit, and it must have a smaller or equal acidity to 0.8% expressed in oleic acid and one smaller or equal organoleptic score to 6.5 points, thus conserving valuable poliphenolic compounds of the original fruit. That grants a g (mas) reat quality to it, in addition to an excellent taste and aroma, which are transmitted in its bitterness and sharpness. Thus it is necessary to determine the quality of the national oil. The present study had the objective of evaluating the effect of the water addition in the elaboration process, on the quality of the finished product, making a chemical and sensorial evaluation. The test was made in the season 2004-2005 in the province of Curicó, 7th Region, Chile. Coupage or multivarietal oils were analyzed, coming from different varieties from olives. The evaluation treatments were: T0: 0% of water addition; T1: 20% of water addition; and T2: 30% of water addition. In the treatments T1 and T2, it had a better quality in relation to the control (T0). The treatment T2, with a global index of quality of 8.25 points, presented the best quality, given by a higher organoleptic punctuation and low chemical indexes; differing from treatment T0, that obtained a value of 6.34 points, based on the current regulation (CE N°1989/03, the regulation COI Res-4/75- IV/96 and the national regulation NCh107of2001 (INN, 2001))

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Producción de ésteres etílicos a partir de aceite de palma RBD/ Ethyl ester production from (RBD) palm oil

Martínez A., Óscar Mauricio; Sánchez C., Francisco José; Suárez P., Oscar Yesid
2007-08-01

Resumen en español Este trabajo desarrolla una metodología para la obtención de ésteres etílicos del aceite de palma RBD (refinado, blanqueado y desodorizado), evaluando la fase de transesterificación del aceite y la de separación. En la primera etapa se probaron dos catalizadores (KOH y NaOH), y se estudió el efecto de la presencia de agua en el medio. En la segunda parte se evaluó el proceso de separación utilizando agua y mezclas agua-sal, agua-ácidos, estableciendo cual de ell (mas) os ofrece mejores resultados, y las condiciones adecuadas para llevar a cabo la etapa mencionada. Se caracterizaron las materias primas y productos para comparar estos últimos con los obtenidos de la forma tradicional y comprobar la calidad de los ésteres producidos. Se encontró que las diferencias entre ambos son mínimas, por lo que la metodología propuesta permite utilizar los ésteres como materia prima en aplicaciones de la industria oleoquímica. Por otra parte, se puede conseguir un proceso más rentable al utilizado actualmente, dadas las cantidades de agente de separación que establecido (solución de H3PO4 al 1% en agua). El proceso global alcanzó un rendimiento de 74,4%, con base en el aceite utilizado. Resumen en inglés This work develops a methodology for obtaining ethyl esters from RBD (refined, bleached and deodorised) palm oil by evaluating the oil’s transesterification and separation. Two catalysts were first tested (KOH and NaOH) by studying the effect of water presence on the reaction. The separation process was then evaluated by using water and water-salt and water-acid mixtures, establishing the agent offering the best results and carrying out the purification stage. Raw materi (mas) als and products were characterised for comparing the latter with those obtained by traditional means and verifying the quality of the esters so produced; minimum differences were found between both. The proposed methodology thus allows esters to be used as raw material in petrochemical industry applications. A more profitable process can be obtained compared to those used today, given the amounts of separation agent so established (1% H3PO4 solution, in water). The overall process achieved 74.4% yield, based on the oil being used.

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Alteraciones Bioquímicas en conejos alimentados con Aceite de Palma y Maíz y su Relación con los hallazgos morfológicos

Aster, MT; Scorza, T; Gallardo, L; Hamana, N
2004-01-01

Resumen en español RESUMEN. Se ha establecido una relación inversa entre el colesterol plasmático total y los ácidos grasos saturados en la dieta. Para investigar el efecto de dietas con diferentes cantidades de ácidos grasos sobre las lipoproteínas plasmáticas y su relación con modificaciones morfológicas en aorta, conejos fueron alimentados durante 4 meses con tres tipos de dietas: I- Conejarina® (control). II Conejarina® suplementada con aceite de palma (10%) con relación insa (mas) turados: saturados (I:S) 1:1, III Conejarina® suplementada con aceite de maíz relación I:S 6:1. A los 4 meses, los animales fueron exanguinados por punción cardiaca, la aorta extraída para estudio histológico. Los resultados mostraron que las dietas II y III elevaron significativamente el colesterol plasmático. La dieta III aumentó los triglicéridos (p Resumen en inglés ABSTRACT: An inverse relationship has been settled down among the total plasmatic cholesterol and the fatty acids saturated in the diet. To investigate the effect of diets with different quantities of fatty acids on the plasmatic lipoproteins and their relationship with morphological modifications in aorta, rabbits were fed during 4 months with three types of diets: I Conejarina® (control). II Conejarina® supplemented with palm oil (10%) whose relationship unsaturated: (mas) saturated (I:S) fue1:1, III Conejarina® supplemented with corn oil and relationship I:S 6:1. At the 4 months, the animals were exanguinated for heart punction, the aorta extracted for histological studies. The results showed that the diets II and III elevated the plasmatic cholesterol significantly, the diet III increased the triglycerides and the II increased the HDLc. In conclusion: the palm and corn oils at 10% produce increase of the plasmatic cholesterol of same magnitude but histological lesions less intense in the group of palm oil.

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Efecto letal de myrtaceas cubanas sobre Aedes aegypti (Díptera: Culicidae)

Aguilera, Lucita; Navarro, Agustín; Tacoronte, Juan E.; Leyva, Maureen; Marquetti, María C.
2003-08-01

Resumen en español Se evaluó por primera vez la actividad biológica, al nivel de laboratorio, de los aceites esenciales foliares de 2 myrtaceas endémicas cubanas: Eugenia melanadenia y Psidium rotundatum, contra larvas de Aedes aegypti. El análisis probit-log de los resultados demostró el efecto larvicida de ambos aceites, con valores de CL50= 0,0085 % y CL95= 0,0104 % para E. melanadenia y CL50= 0,0063 % y CL95= 0,0071 % para P. rotundatum. Además, se brindan las concentraciones diag (mas) nóstico para ambos aceites esenciales y se sugieren las posibles implicaciones de estos hallazgos sobre poblaciones de campo de A. aegypti. Resumen en inglés The biological activity of the essential foliar oils from 2 Cuban endemic Myrtaceae: Eugenia melanadenia and Psidium rotundatum on A. aegypti larvae was evaluated for the first time at the laboratory level. The probit-log analysis of the results showed the larvicidal effect of both oils with values of CL50= 0.0085 % and CL95= 0.0104 % for E. melanadenia and CL50= 0.0063 % and CL95= 0.0071 % for O. rotundatum. Besides, the diagnostic concentration for both essential oils are given and the possible implications of these findings on field populations of A. aegypti are suggessted.

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Variación de compuestos químicos en hojas de poblaciones de Drimys spp. (Magnoliophyta: Winteraceae) en Chile/ Variation of chemical compounds in leaves of Drimys spp. (Magnoliophyta: Winteraceae) populations in Chile

MUÑOZ-CONCHA, DIEGO; VOGEL, HERMINE; RAZMILI, IVÁN
2004-03-01

Resumen en español El canelo (Drimys winteri) es un árbol nativo de Chile con propiedades medicinales y sagrado para el pueblo mapuche. Se ha descrito en esta especie la presencia de compuestos químicos con actividad biológica como aceites esenciales, terpenos y flavonoides. Estos grupos de compuestos fueron cuantificados en hojas de cinco poblaciones de D. winteri y una de D. andina de Chile mediante hidrodestilación (aceites volátiles), extracción Soxhlet con hexano (terpenos) y esp (mas) ectrofotometría (flavonoides). El contenido promedio de aceites esenciales fue de 0,5 mL 100 g-1, el de terpenos de 7,1 %, y el de flavonoides de 1,8 %, en base a peso seco. A pesar de las importantes variaciones observadas dentro y entre poblaciones, las diferencias de poblaciones fueron significativas para los tres grupos de compuestos estudiados. Las poblaciones de la Séptima Región de Chile presentaron los valores más altos de aceites esenciales (0,68 mL 100 g-1 en la población de Huerta de Maule), terpenos y flavonoides (9,47 y 2,37 %, respectivamente, ambos en la población de Pangal). La población más austral estudiada, ubicada en Huillinco, Chiloé, presentó valores significativamente más bajos para los tres grupos de compuestos: 0,22 ml/100g de aceites esenciales, 3,36 % de terpenos y 1,21 % de flavonoides. Las poblaciones de D. winteri y D. andina de la IX Región, cercanas geográficamente, presentaron diferentes contenidos de aceites esenciales y flavonoides. Se concluye que efectivamente poblaciones distintas de especies de Drimys poseen cantidades significativamente diferentes de aceites esenciales, terpenos y flavonoides Resumen en inglés Canelo (Drimys winteri) is a Chilean native tree with medicinal properties and sacred to mapuche people. This species contains chemical compounds with biological activity such as: essential oils, terpenes and flavonoids, which were quantified in leaves of five D. winteri and one D. andina populations by hydrodistillation (essential oils), hexane Soxhlet extraction (terpenes), and spectrophotometry (flavonoids). Mean concentrations of 0.5 mL 100 g-1 for essential oils, 7.1 (mas) % for terpenes and 1.8 % for flavonoids in leaves (dry mass) were determined. Despite the great variation found, significant differences among populations were detected in concentrations of all groups of chemical compounds studied. Populations from the central region of Chile presented the highest values of essential oils (0.68 mL 100 g-1 in Huerta de Maule population), terpenes, and flavonoids (9.47 and 2.37 %, respectively, both in the Pangal population). The southernmost population, located in Chiloé Island, showed the lowest values for the three groups of compounds: 0.22 mL 100 g-1 for essential oils, 3.36 % for terpenes and 1.21 % for flavonoids. D. winteri and D. andina populations from the IX region, geographically close to each other, had different concentrations of essential oils and flavonoids. It is concluded that different Drimys populations actually contain different quantities of essential oils, terpenes, and flavonoids

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Compuestos Antimicrobianos Adicionados en Recubrimientos Comestibles para Uso en Productos Hortofrutícolas/ Antimocrobial Compounds Added in Edible Coatings for Use in Horticultural Products

Ramos-García, Margarita de Lorena; Bautista-Baños, Silvia; Barrera-Necha, Laura Leticia; Bosquez-Molina, Elsa; Alia-Tejacal, Irán; Estrada-Carrillo, Marisa
2010-01-01

Resumen en español Los recubrimientos son matrices continuas formuladas a base de lípidos, proteínas o carbohidratos o mezclas de estos componentes, que les confieren diferentes propiedades fisicoquímicas. Un carbohidrato utilizado para la formulación de los recubrimientos comestibles es el quitosano, el cual reduce el crecimiento de hongos y bacterias. Los recubrimientos pueden servir como vehículos para un amplio rango de aditivos, incluyendo compuestos antimicrobianos, con la finali (mas) dad de proporcionarles mayores atributos como es el control de microorganismos. Entre los aditivos naturales están los aceites esenciales. Se tiene amplia evidencia que los aceites esenciales extraídos de diferentes plantas presentan inhibición contra hongos y bacterias. Al formular recubrimientos comestibles con quitosano y adicionar a las formulaciones productos como los aceites esenciales, se evita el desarrollo de microorganismos, se prolonga la vida de anaquel de los productos agrícolas, y se mantienen las propiedades sensoriales de éstos. En este artículo se llevó a cabo una revisión de literatura sobre el tema de recubrimientos comestibles y sus principales componentes sobre la fisiología del producto. Asimismo, se revisó literatura con respecto al efecto de la elaboración de recubrimientos con quitosano y la incorporación de aceites esenciales sobre su actividad en diferentes microorganismos patógenos. Resumen en inglés Coatings and films are continuous matrixes typically formulated of lipids, proteins and carbohydrates or their combination. A carbohydrate used to formulate edible coatings is the chitosan that reduces the growth of fungi and bacteria. Coatings may work as vehicles of a broad range of food additives including antimicrobial compounds in order to provide higher attributes such as the control of microorganism. Essential oils are among the natural additives. There is broad ev (mas) idence that essential oils extracted from different plant species present inhibition against fungi and bacteria. The incorporation of chitosan and essential oils into the edible formulations avoids the development of microorganism and extends the storage life of the horticultural commodity. In this article, a literature review about the main components of the coatings and its effect on the physiology of the commodity was carried. A revision of literature about the effect of chitosan and the addition of essential oils on the activity of pathogenic microorganisms was also carried out.

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ÁCIDOS GRASOS CON ISOMERÍA TRANS I: SU ORIGEN Y LOS EFECTOS EN LA SALUD HUMANA/ ISOMERIC TRANS FATTY ACIDS I: ORIGIN AND EFFECTS IN HUMAN HEALTH

Valenzuela B, Alfonso
2008-09-01

Resumen en español La evidencia sobre una relación directa entre el consumo de grasas saturadas y el riesgo de enfermedad cardiovascular ha llevado a que los consumidores consideren a los aceites vegetales y a los productos industriales que derivan de ellos, como productos más saludables y sustitutos de las grasas animales. Durante el procesamiento tecnológico de los aceites vegetales, con la finalidad de transformarlos en productos más estables, se aplica el proceso de hidrogenación. (mas) El principal efecto lateral de este proceso es la formación de isómeros geométricos y posicionales de los ácidos grasos insaturados, principalmente de isómeros trans (AGT). Los AGT dietarios tienen origen biológico y tecnológico; estos últimos se encuentran en margarinas y mantecas, en aceites de uso doméstico e industrial, en productos de horneo, y en una gran variedad de alimentos del tipo bocadillos. Las grasas utilizadas para la manufactura industrial de alimentos (grasa "invisible") contienen elevadas cantidades de AGT. La visión actual es que los AGT tienen efectos adversos en la salud cardiovascular y que su consumo constituye un riesgo potencial de incrementarlas enfermedades cardíacas Resumen en inglés It has been observed thatfoods with similar amount ofstarch can genérate different glycemic responses. The evidence ofa direct link between saturatedfat consumption and an increased risk of cardiovascular diseases has led consumers to consider oils derived from vegetables, and industrial products derived from them, as healthier substitutes than animal fats. During the technological manipulation of vegetable oils, in order to transform them into more stable products it is (mas) applied the process of hydrogenaíion. The main side effeci of this process is the formation ofgeometric and positional isomers ofthe unsaturatedfatty acids, primarüy trans isomers offatty acids (TFA). Dietary TFA consumption has a biological and industrial origin; the latterfound in margarine, shortening, home and industrial cooking oil, bakery goods, and the wide range of'snack foods. Substantial TFA amounts comefrom the so called "invisible fats", the raw material used to manufacture more complexfoods. The current wisdom is that TFA have an adverse effect on cardiovascular health, and its consumption poses a potential risk for increasing the incidence ofheart disease

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Caracterización de los parámetros físicos, químicos y biológicos en la bahía de Bajo Molle, Iquique/ Characterization of physical, chemical and biological parameters in Bajo Molle bay, Iquique

Arias, Teresa; Herrera, Liliana; Santander, Edgardo
2001-01-01

Resumen en español Durante un ciclo anual se analizan las variables físicas, químicas y biológicas en tres estaciones y a tres niveles de profundidad en la bahía de Bajo Molle, Iquique, caracterizada por una escasa influencia antropogénica. Los parámetros analizados mostraron valores normales, donde temperatura, coeficiente de extinción de la luz fluctuaron en respuesta a la típica señal anual de variación. El pH, fósforo total, sólidos totales y detergentes mostraron una suave (mas) fluctuación. En cambio, nitrógeno total, sólidos suspendidos totales, sólidos sedimentables y aceites y grasas mostraron una fuerte oscilación. Al comparar las bahías de Bajo Molle e Iquique variables como aceites y grasas, nitrógeno total, fósforo total y coliformes fecales presentaron las mayores diferencias. Los resultados de línea base obtenidos en bahía Bajo Molle sirven de comparación para detectar problemas en puntos críticos de la zona litoral de Iquique Resumen en inglés Physical, chemical and biological variables were analyzed during an annual cycle in three stations and at three levels of depth in the Bajo Molle bay, Iquique, characterized by scarce antropogenic influences. The analyzed parameters showed normal values. Some fluctuated in response to typical signal of annual variability, like temperature and light extinction coefficient. The pH, total phosphorus, total solids and detergents showed small fluctuations. On the other hand, t (mas) otal nitrogen, total suspended solids, sinking solid and oils and fats showed strong oscillations. When comparing the Bajo Molle and Iquique bays, variables as oils and fat, total nitrogen, total phosphorus and fecal coliforms showed the greatest differences. Baseline results obtained from Bajo Molle bay serve as a comparison base to detect problems in critical points of the coast of Iquique

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Actividad biológica de Tagetes filifolia (Asteraceae) en Trialeurodes vaporariorum (Hemiptera: Aleyrodidae)/ Biological activity of Tagetes filifolia (Asteraceae) on Trialeurodes vaporariorum (Hemiptera: Aleyrodidae)

CAMARILLO R, GABRIELA; ORTEGA A, LAURA D; SERRATO C, MIGUEL A; RODRÍGUEZ H, CESÁREO
2009-12-01

Resumen en español Con la finalidad de proteger a los cultivos de las plagas sin provocar más daño al ambiente y al humano, se ha generado la búsqueda de nuevos insecticidas y repelentes amigables y efectivos. El objetivo de este trabajo fue comparar la actividad biológica de trans-anetol, de extractos acuosos, aceites y turbios, obtenidos de la destilación por arrastre de vapor, de flores, hojas y planta completa de Tagetes filifolia sobre la mosca blanca Trialeurodes vaporariorum. La (mas) repelencia se evaluó al exponer dentro de un olfatómetro adultos del insecto a un disco tratado por 24 h, mientras que la toxicidad a adultos, inhibición de la oviposición y del crecimiento de ninfas, se evaluó mediante el confinamiento de adultos en una jaula entomológica sobre una hoja tratada y mediante el tratamiento de ninfas con el método de aspersión. Los extractos acuosos y turbios de las diferentes estructuras no causaron repelencia, ni efecto insecticida. En cambio, los aceites y el trans-anetol causaron alta mortalidad (69%) y repelencia de adultos (70%), inhibición de la oviposición (90%), interferencia en el crecimiento ninfal (50%) y emergencia de adultos (50%), pero no afectaron la duración del ciclo de T. vaporariorum (21-30 días). El trans-anetol y el aceite floral tuvieron mayor efecto sobre adultos de mosca blanca, a nivel de la Concentración Letal y Concentración de Repelencia. La actividad biológica de los extractos se relacionó positivamente con la concentración. Por tanto, los aceites de T. filifolia evaluados representan una herramienta útil en el manejo integrado de T. vaporariorum. Resumen en inglés In order to protect crops from pests without causing more damage to the environment and humans, the search for new friendly and effective insecticides and repellents is underway. The objective of this study was to compare the bioactivity of trans-anethole, aqueous extracts and oils and residues, obtained by steam distillation, from flowers, leaves and whole plant of Tagetes filifolia on the whitefly Trialeurodes vaporariorum. Repellency was evaluated by exposing adults of (mas) the insect inside an olfactometer to a disk of treated leaves for 24 h, while the toxicity to adults, inhibition of oviposition and nymphal growth was studied by caging adults on treated leaves and by treating nymphs with a spray method. The aqueous extracts and residues of the different structures did not cause repellency or an insecticidal effect. Nevertheless, the oils and trans-anethole caused high mortality (69%) and repellency in adults (70%), inhibition of oviposition (90%), interference in nymphal growth (50%) and adult emergence (50%), but did not affect the life span of T. vaporariorum (21-30 days). The trans-anethole and floral oil had the greatest effect on whitefly adults at the level of Lethal and Repellency Concentrations. The biological activity of the extracts was positively correlated with concentration. Therefore, the oils of T. filifolia evaluated represent a tool in the integrated management of T. vaporariorum.

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Colutorios para el control de placa y gingivitis basados en la evidencia científica/ Mouthrinses with evidence-based control of plaque and gingivitis

Enrile de Rojas, Francisco J.; Santos-Alemany, Antonio
2005-08-01

Resumen en español La alta incidencia de enfermedad periodontal entre los adultos indica que en la mayoría de casos la higiene oral diaria podría y debería ser mejorada considerablemente. Las limitaciones de las prácticas de higiene cotidianas sugieren que se necesita la aplicación de otras estrategias. Los colutorios, en particular, la clorhexidina y los aceites esenciales disminuyen la formación de placa y la gingivitis, incluso en zonas de difícil acceso, teniendo excelentes carac (mas) terísticas de seguridad y tolerabilidad. Además, de la clorhexidina y los aceites esenciales, entre los antisépticos comunes en los colutorios se incluyen, el triclosán, la hexetidina, los compuestos de amonio cuaternario, el delmopinol, la sanguinarina, y otros. Existe evidencia científica que los enjuagues con colutorios pueden desempeñar un papel clave y de un valor significativo como coadyuvantes de los métodos mecánicos para la prevención y tratamiento de las enfermedades periodontales. No obstante, en ningún caso pueden sustituir al control mecánico de la placa sino que actuarán como coadyuvante del mismo. Resumen en inglés The high incidence of periodontal disease among adults indicates that in most cases oral hygiene could and should be considerably improved. The limitations of routine hygiene practices suggest that the application of other strategies is required. Mouthrinses, particularly chlorhexidine and essential oils, reduce the formation of plaque and gingivitis, even in areas of difficult access, and are characterized by their excellent safety and tolerability. Apart from chlorhexid (mas) ine and essential oils, the antiseptics commonly found in mouthrinses include among others triclosan, hexetidine, quaternary ammonium compounds, delmopinol, and sanguinarine. There is scientific evidence that indicates that mouthrinses can play a key role and have a significant value as an adjunct to mechanical methods for the prevention and treatment of periodontal diseases. However, they under any circumstance cannot be a substitute for mechanical oral-care methods.

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Actividad de extractos de orégano y tomillo frente a microorganismos asociados con otitis externa/ Extracts from oregano and thyme against external otitis-associated microorganisms

de Souza Prestes, Luciana; Frascolla, Ricardo; Santin, Rosema; Ziemann dos Santos, Marco Aurelio; Costa Schram, Renata; Alves Rodrigues, Maria Regina; Damé Schuch, Luiz Filipe; Araújo Meireles, Mario Carlos
2008-12-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN: la utilización de plantas con fines medicinales para el tratamiento de enfermedades ha ocurrido a lo largo de la historia de la humanidad. La enfermedad más comúnmente diagnosticada en perros es la otitis externa y, por lo tanto, es grande su importancia clínica. OBJETIVO: evaluar la actividad antimicrobiana in vitro de 3 tipos de extractos de las plantas Origanum vulgare L. (orégano) y Thymus vulgaris L. (tomillo), un aceite, una tintura y una decocci (mas) ón, frente a microorganismos asociados con esa enfermedad. MÉTODOS: la evaluación de los extractos fue realizada a través de microdiluciones en caldo frente a aislados de Malassezia pachydermatis, Pseudomonas aeruginosa (ATCC 10145) y Staphylococcus aureus (ATCC 12600). Se realizó un análisis por cromatografía de los aceites para comparación de sus constituyentes. RESULTADOS: los aceites presentaron concentración inhibitoria mínima menor frente a los microorganismos, pero los extractos que presentaron mejor rendimiento fueron las tinturas. CONCLUSIONES: los 2 tipos de extractos pueden ser una alternativa para el tratamiento de la otitis externa de los perros. Resumen en inglés INTRODUCTION: the use of plants for medicinal purposes to treat diseases has been seen throughout the history of mankind. The most common diagnosed disease in dogs is external otitis, and therefore, the clinical importance of this illness is great. OBJETIVE: to evaluate the in vitro antimicrobial activity of 3 types of extracts from Origanum vulgare L. (oregano) and Thymus vulgaris L. (thyme) in the form of an oil, a tincture and a decoction against otitis-associated micr (mas) oorganisms. METHODS: the evaluation of these extracts was performed through microditulion in broth against Malassezia pachydermatis, Pseudomonas aeruginosa (ATCC 10145) y Staphylococcus aureus (ATCC 12600) isolates. The oil components were compared by chromatography technique. RESULTS: the oils presented with a lower minimum inhibitory concentration against microorganisms, but the best performance extracts were tinctures. CONCLUSIONS: these two types of extracts may be an alternative for the treatment of external otitis in dogs.

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Efecto de diferentes densidades de plantación en Cymbopogon citratus Stapf

Soto Ortiz, Rafaela; Vega Marrero, Gilberto; Tamajón Navarro, Aldo Luis
2003-08-01

Resumen en español Se evaluó el efecto de diferentes densidades de plantación sobre el crecimiento, desarrollo y rendimiento en masa vegetal de Cymbopogon citratus. Para ello se realizó un experimento en la Estación Experimental de Aceites Esenciales de la Unión de Empresas Suchel, sobre un suelo ferralítico rojo entre 1990 y 1991. Se estudiaron las siguientes densidades: 37 037, 22 222, 12 345, 6 172 y 3 082 plantas por hectárea. Se empleó un diseño de bloques al azar. Se pudo concluir que las densidades de plantación de 37 037 y 22 222, dieron los mayores rendimientos de masa vegetal. Resumen en inglés The effect of different plantation densities on the growth, development and plant mass yielding of Cymbopogon citratus was evaluated.To this end, an experiment was made on a red ferriferous soil at the Experimental Station of Essential Oils of Suchel Enterprise Union between 1990 and 1991. The following densities were studied: 37 037, 22 222, 12 345, 6 172 and 3 082 plants per hectare. A design of blocks at random was used. It was finally observed that the plantation densities of 37 037 and 22 222 had the highest yieldings of plant mass.

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Alumbrado público en Puebla y Tlaxcala y deterioro ambiental en los bosques de La Malintzi, 1820-1870/ Street lighting in Puebla and Tlaxcala and environmental deteriorationin the forests of La Malintzi, 1820-1870

Juárez Flores, José Juan
2005-12-01

Resumen en español En este artículo se analiza el deterioro ambiental generado sobre los recursos forestales, como consecuencia de las innovaciones técnicas introducidas en las formas de iluminación urbana a mediados del siglo xix. Muestra cómo hacia los años cincuenta se sustituyó la manteca, aceites y sebos que se quemaban para generar el alumbrado público de las ciudades mexicanas de Puebla y Tlaxcala, por el uso creciente del aguarrás obtenido a partir de la destilación de la r (mas) esina natural o trementina secretada por algunas especies arbóreas. Este cambio impactó lesivamente los bosques del volcán La Malintzi, que domina imponente a estas dos ciudades. Resumen en inglés This article analyzes the environmental deterioration of forest resources resulting from the introduction of technical innovations in street lighting in the mid-19th century. It shows how, in the 1850s, the growing use of turpentine, obtained by distilling the natural resin secreted by some tree species, replaced the burning of animal fats and oils in street lamps. This change had a damaging impact on the forests of the volcano La Malintzi, which towers above the two cities.

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ÁCIDOS GRASOS CON ISOMERÍA TRANS II: SITUACIÓN DE CONSUMO EN LATINOAMÉRICA Y ALTERNATIVAS PARA SU SUSTITUCIÓN/ ISOMERIC TRANS FATTY ACIDS II: CONSUMPTION IN LATÍN AMÉRICA AND ALTERNATIVES FOR SUBSTITUTION

Valenzuela B, Alfonso
2008-09-01

Resumen en español El consumo de AGT está bien establecido en los países desarrollados, en los que se han elaborado políticas y regulaciones para reducir drásticamente su contenido en los alimentos procesados. No ocurre lo mismo en Latinoamérica. Son escasos los estudios sobre consumo de AGT y en la mayoría de los casos son solo estimaciones basadas en información incompleta, a veces procedente de otras regiones o países con hábitos de consumo diferentes. El consumo de grasas varí (mas) a mucho de un país a otro, e incluso dentro de un mismo país. Algunos países no tienen regulaciones sobre el consumo de grasas y el contenido de AGT de los alimentos. La metodología desarrollada por la industria para reducir el contenido de AGT de los productos hidrogenados, involucra el uso de aceites con alto grado de saturación en su condición natural, o el uso de aceites vegetales con un alto grado de hidrogenación previa. Se espera, en vista de las recomendaciones nutricionales, que el consumo de AGT, principalmente aquellos de origen industrial, se reduzca considerablemente en los próximos años. Este trabajo discute las fuentes de AGT en nuestra dieta, las alternativas para reducir el consumo de AGT en los alimentos, e incluye información sobre la producción y el consumo estimado de AGT de algunos países de Latinoamérica de los cuales se dispone de información Resumen en inglés TFA consumption is well established in developed countries, all ofwhich have begun to adopt policies and regulations to drastically reduce the TFA content ofprocessedfoods. Not so in Latín América. We lack up-to-date studies on TFA, and in most cases, have only estimates ofTFA consumption based on information from incomplete tables, sometimes from other countries or regions with different consumption habits. Fot intake varíes widely within each country or group of coun (mas) tries. Some countries have no regulations governing the fot composition offoods, especially their TFA content. The methodology developedfor the industry to reduce the TFA content of hydrogenated products involves the use ofoils with high degree of saturation in their natural state, or previously hydrogenated vegetable oils until reaching a high degree of saturation. In light ofthe nutritional recommendations to reduce TFA intake, it is expected that consumption ofthese isomers, primarily those of industrial origin, will decrease in the coming years. This paper discusses the sources ofthe TFA in our diet, the current alternatives for reducing TFA content infoods, and includes information regarding the production and estimated intake offats and TFA for some Latin American countries for which this information is available

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Alimentos de humedad intermedia para ancianos en base a extrusado de maíz: soja, adicionado con calcio

Del Castillo, Valeria Cristina; Armada de Rnman, Margarita; Gotiffredi, Juan Carlos
2000-09-01

Resumen en español Se describe un alimento de humedad intermedia desarrollado en nuestro laboratorio y destinado a personas mayores de 60 años. Esta formulación esta basada en una mezcla cereal: leguminosa, con adición de calcio y saborizantes, aporta proteínas, hidratos de carbono y aceites vegetales, puede consumirse como un alimento muy blando, con actividad de agua (a w) de 0,80 por, lo que puede almacenarse en condiciones ambientales, provee alta densidad energética (3,22 cal/g) y (mas) cubre el 51 % de las necesidades de calcio recomendadas para este grupo etáreo. De esta investigación, se concluye que los alimentos de humedad intermedia podrían constituir una buena alternativa para mejorar y diversificar la dieta de los ancianos. Resumen en inglés Intermediate moisture food for elder people based on a legume: cereal mixture with calcium. An intermediate moisture food (IMF), has been developed in our laboratory for elder people, over 60 years. The IMF is based on a cereal: legurne rnixture with calcium and flavour, it supplies proteins, carbohydrates and vegetable oils; as well as, high energetic density (3,22 cal/g) and covers up to 51 % of calcium needed. It can be easily consumed as a tasty and soft food. It has (mas) a water activity of 0,80, for it can be stored at room conditions. It is very likely that IMF becomes a good alternative to improve and vary elder peoples diet.

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Asteráceas de importancia económica y ambiental: Primera parte. Sinopsis morfológica y taxonómica, importancia ecológica y plantas de interés industrial/ Asteraceae of economic and environmental importance: First part. Morphological and taxonomic synopsis, environmental importance and plants of industrial value

Del Vitto, Luis A.; Petenatti, E. M.
2009-12-01

Resumen en español Las Asteráceas incluyen gran cantidad de especies útiles (medicinales, agrícolas, industriales, etc.). Algunas han sido domesticadas y cultivadas desde la Antigüedad y otras conforman vastas extensiones de vegetación natural, determinando la fisonomía de numerosos paisajes. Su uso etnobotánico ha ayudado a sustentar numerosos pueblos. Hoy, unos 40 géneros de Asteráceas son relevantes en alimentación humana y animal, fuentes de aceites fijos, aceites esenciales, (mas) forraje, miel y polen, edulcorantes, especias, colorantes, insecticidas, caucho, madera, leña o celulosa. Otras son importantes malezas y/o plantas tóxicas para el hombre y el ganado, algunas causan alergia y otras resultan ornamentales. En terapéutica son usados gran número de metabolitos secundarios sintetizados por Asteráceas. Se ofrece una síntesis de las Asteráceas útiles y dañinas, taxonómicamente actualizadas, considerando usos etnobotánicos y propiedades fitoquímicas y farmacológicas, con énfasis en las entidades silvestres, cultivadas o adventicias que viven en Argentina. En esta primera parte se discuten los caracteres generales de la familia, hábitat y dispersión, fitoquímica, y los géneros y especies de valor industrial y de mayor importancia ecológica y ambiental, así como el estado de conservación de sus miembros, considerados a nivel global, todo ello a la luz de la actual sistematización de la Familia. Resumen en inglés Asteraceae include many useful species (medical, agricultural, industrial, etc.). Some have been domesticated and cultivated since ancient times and other up vast tracts of natural vegetation, determining the physiognomy of many landscapes. Their ethnobotanical use has sustained a lot of peoples all over the world. Today, some 40 genera are relevant for human and animal feeding, sources of eating oils, essential oils, fodder, honey and pollen, sweeteners, spices, dyes, in (mas) secticides, rubber, wood, firewood or cellulose. Others are major weeds and/or plants toxic to humans and livestock, some cause allergies and others are valuable ornamentals. A great number of therapeutic secondary metabolites are synthesized by Asteraceae, while others acts as insectifuge. It provides a synthesis of the Asteraceae useful and harmful Asteraceae, taxonomically updated, considering ethnobotanical uses and phytochemical and pharmacological properties, with emphasis on wild, cultivated or weed entities lived in Argentina. In this first part discusses the general characteristics of the family, habitat and dispersal, phytochemistry, genera and species of industrial, ecological and environmental importance, and conservation status of its members, taken globally, all this in the light of the current systematization of the Family.

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La placa dental como biofilm: ¿Cómo eliminarla?/ Dental plaque as a biofilm: How to eliminate it?

Serrano-Granger, Jorge; Herrera, David
2005-08-01

Resumen en español La forma natural de crecimiento de las bacterias en la cavidad oral es el biofilm. Los biofilm son los responsables de la caries y de las enfermedades periodontales, y presentan gran resistencia frente a los antimicrobianos. Por lo tanto, es necesario realizar estudios que analicen la eficacia de los colutorios en las acciones de penetrar el biofilm y producir una acción bactericida suficiente, o de evitar el desarrollo de los mismos. Actualmente, en este campo sólo se (mas) dispone de estudios (acordes con las normas ADA) que atestiguan la eficacia de los colutorios de clorhexidina y de los colutorios de aceites esenciales. Para que los antimicrobianos optimicen su efectividad debe realizarse una desestructuración previa del biofilm por medios físicos (cepillado, uso de hilo dental, profilaxis, raspado y alisado radicular, etc.). Resumen en inglés Biofilm is the natural form of bacterial growth in the oral cavity. It causes caries and periodontal diseases, and develops a higher resistance to antimicrobial agents. Therefore, studies should be addressed to show mouthrinse efficiency in penetrating into biofilm and producing enough bactericide action, or in avoiding biofilm development. At present, in this field we can only find studies that show the efficiency of chlorhexidine mouthrinses and of those with essential (mas) oils. Biofilm must be previously disrupted by physical means (such as brushing, flossing, prophylaxis and scaling and root planing, etc.) in order to achieve the best results with the use of antimicrobial agents.

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SÍNTESIS, COMPOSICIÓN Y MODIFICACIÓN DE LA GRASA DE LA LECHE BOVINA: Un nutriente valioso para la salud humana/ SYNTHESIS, COMPOSITION AND MODIFICATION OF THE BOVINE MILK FAT: A valuable nutrient for the human health

Angulo A, Joaquín; Mahecha L, Liliana; Olivera A, Martha
2009-09-01

Resumen en español Se presenta una revisión sobre la composición, estructura y mecanismo de síntesis de la grasa de la leche en la glándula mamaria bovina y del efecto de la suplementación con ácidos grasos insaturados (AGI) sobre la cantidad y calidad de la grasa. Se resalta la importancia de la suplementación con aceites vegetales más aceite de pescado; se sugiere no generalizar el efecto de AGI como negativo sobre la cantidad de grasa de la leche; se muestra la necesidad de relac (mas) ionar diferentes AGI con la vía regulatoria SREBP y con diferentes enzimas lipogénicas; y se incentiva la investigación del efecto de AGI sobre la composición de ácidos grasos de la leche y su distribución posicional dentro de la estructura lipídica. Resumen en inglés It presents a review about the composition, structure and mechanism of milk fat synthesis in the bovine mammary gland, and about the effect of unsaturated fatty acid (UFA) supplementation on the amount and quality of milk fat. It is enhanced the importance of the supplementation with vegetable plus fish oils; it is suggested that the effect of UFA should not be remarked as negative on the amount of milk fat; It is showed the necessity of relating different UFA with the SR (mas) EBP's regulatory way, and with different lipid enzymes; and it is promoted research about the effect of UFA on the milk fatty acid composition and their positional distribution into the lipid structure.

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Efecto de los ácidos grasos trans sobre las lipoproteínas del plasma

Giacopini de Z, María Isabel
2008-06-01

Resumen en español Estudios clínicos y epidemiológicos indican que un consumo elevado de ácidos grasos trans (AGtrans) aumenta el riesgo de enfermedad cardio-vascular (ECV). Los ácidos grasos trans provenientes de los aceites parcialmente hidrogenados han sido asociados a muertes por ECV, pero estos efectos negativos sobre la salud humana no son atribuibles a los isómeros trans-11 C18:1 ó al cis-9, trans-11 del ácido linoleico conjugado (CLA) presentes en la carne o leche de ganado v (mas) acuno u ovino. El objetivo de esta revisión es presentar las evidencias disponibles a la fecha, sobre los diferentes aspectos químicos de los ácidos grasos con isomería trans, sobre el proceso de hidrogenación usado por la industria de alimentos y de biohidrogenación, así como de los posibles efectos del consumo de los AG trans sobre los factores de riesgo de ECV asociados con las lipoproteínas del plasma. Resumen en inglés Epidemiological and clinical studies suggest that high consumption of trans unsaturated fatty acids (TFA) increase the risk of coronary heart disease (ECV). The TFA formed by partial hydrogenation of vegetable oils increase cardiovascular mortality, but these negative effects on the human health are not attributable to the isomer trans-11 C18: 1 to cis-9, trans-11 of the conjugated linoleic acid (CLA) present in the meat or milk of cattle and ovine. The objective of this (mas) review is to present the available evidences to date, on different aspects of the chemistry of trans fatty acids isomers, the hydrogenation process used in food industry and biohydrogenation, as well as the possible effects of the consumption of the TFA on the cardiovascular disease risk factors associated with plasma lipoproteins.

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Isotiazolinas: importancia en el desarrollo de dermatitis de contacto profesional

Cabrera Fernández, Enrique; Moreno Manzano, Gregorio; Barchino Ortiz, Lucía; Perez García, Verónica; Heras Mendaza, Felipe; Conde Salazar, Luís
2007-09-01

Resumen en español El Kathon es un conservante resultante de la mezcla de dos isotiazolinonas. Se utiliza preferentemente en la industria cosmética a concentraciones 3-15 ppm. También se ha impuesto su presencia en productos de limpieza de uso doméstico y actualmente a concentraciones más altas en preparados de uso industrial como aceites de corte, emulsiones de látex, pinturas al temple, reveladores de fotografía y radiografía, aceites para motores Diesel…Todo ello hace que sea un (mas) sensibilizante importante en nuestra vida privada y profesional. Objetivos: 1. Demostrar la relación del Kathon como sustancia sensibilizante en el desarrollo de dermatitis de contacto. 2. Demostrar la relación entre Kathon y dermatitis de contacto de origen laboral y determinadas profesiones. Metodología: Estudio descriptivo: revisión de las historias clínicas de los pacientes que fueron vistos por el Servicio de Dermatología Laboral del Instituto Nacional de Medicina y Seguridad en el Trabajo durante los años 2004-2006; 2333 pacientes, remitidos por diferentes lesiones dermatológicas con posible relación laboral. Buscaremos los sensibilizados a Kathon y analizaremos las variables: sexo, edad, profesión, enfermedades dermatológica de base, localización de las lesiones, manejo de productos que contengan Kathon. Realizaremos el análisis estadístico con el programa SPSS. Resultados: De las 110 positividades a Kathon, 32 son relacionadas con el trabajo (37,2%). Podemos sumarles otros 13 casos dudosos (15,11%) y de estos casos positivos, el 46,6% fueron varones. Conclusiones: El Kathon es un conservante muy utilizado en el mundo laboral, y son precisamente las profesiones que más productos con Kathon usan, las que mayor número de casos registran. Resumen en inglés The Kathon is a preservative obtained of the mixture of two isothiazolinones. It is preferently used in the cosmetic industry at 3-15 ppm concentrations. Its presence has increased from the end of the 70's in Europe and from the middle of the 80's in USA. The product presence has also imposed in house-cleaning use and at higher concentrations in the industrial use as motor oils, latex emulsions, painting oils, revealers for photography and x-ray, oils for diesel engines… (mas) All of these make it to be an important irritating product in our private and professional life. Objectives: 1. To demonstrate the relation of the Kathon like irritating substance in producing contact dermatitis. 2. To demonstrate to the relation between Kathon and contact dermatitis of labor origin and certain professions. Methodology: Descriptive study: revision of clinical histories of the patients who have been observed in the Department of Labor Dermatology of the National Institute of Medicine and Labor Security during years 2004-2006; 2333 patients, found with different dermatological injuries with possible labor relation. We will look for the Kathon-sensitive persons and we will analyze the variables: sex, age, dermatological profession, dermatological diseases, location of the injuries, product handling that contains Kathon. We will make the statistical analysis with program SPSS. Results: Of the 110 positive reactions to Kathon, 32 are related to the labour activities (29.09%). We can add other 13 doubful cases to them (11.81%) and of these positive cases, 46.6% were men. Conclusions: The Kathon is an additive very used in the labour ambit. The professions that are using more products with Kathon are those with greater number of cases registered.

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Prácticas alimentarias en las familias del area rural de Medellin- Colombia

Álvarez Uribe, Martha Cecilia; González Zapata, Laura
2002-03-01

Resumen en español Se presentan algunas prácticas alimentarias de las familias de los corregimientos de Medellín: Santa Elena, Belén Altavista, Palmitas, San Cristóbal y San Antonio de Prado. El estudio es de tipo descriptivo transversal; la muestra fue representativa y probabilística. La lactancia materna prevalece en todos los corregimientos sin diferencias significativas entre los mismos, se observó una duración promedio de la lactancia materna entre 10 y 13 meses (p(mas) de las mujeres manifestaron haber tenido alguna dificultad para amamantar a su último hijo, las principales causas fueron: poca producción de leche y enfermedad de la madre. El 53% de las madres informaron haber introducido la alimentación complementaria antes de cuatro meses. El consumo de frutas y verduras en la población es bajo, en contraste con el consumo de fríjol. El 49% de las familias utilizan como métodos de cocción preferidos la fritura y la cocción. La manteca y aceites que contienen mayor proporción de ácidos grasos saturados, se constituyeron en el tipo de grasas preferidas para la cocción. La mayoría de los integrantes de las familias, consumen las comidas principales y lo hacen en el hogar. Por el contrario las comidas secundarias tienden a desaparecer; en especial la merienda y la media mañana Resumen en inglés Feeding practices among rural families of Medellin Colombia. Some feeding practices among families of Medellin´s Districts: Santa Helena, Belen Altavista, Palmitas, San Cristóbal and San Antonio de Prado are presented. It is a descriptive and tranversal investigation. The sample used was representative and probabilistic. Breast feeding practice is prevalent in all the Districts mentioned above; a duration average of the breast feeding was observed between 10 and 13 mont (mas) hs (p

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Identificación fitoquímica de las hojas y ramas de la Helietta cubensis Monach-Moldenke, especie endémica de Cuba

del Castillo Ochoa, Sandra; González-Lavaut, José Antonio; González Guevara, Johannes; Prieto-González, Sylvia; Urquiola-Cruz, Armando
2004-04-01

Resumen en español Se describe el tamizaje fitoquímico preliminar de las hojas y ramas de la Helietta cubensis Monach -Moldenke, especie endémica cubana que crece en la cima de los mogotes de Pinar del Río. La detección de los metabolitos secundarios se realizó mediante reactivos de identificación específicos para cada familia de compuestos. En ambas partes de la especie se identificaron en alta abundancia flavonoides y lactonas/coumarinas; en baja concentración se detectaron triter (mas) penos/esteroides, lípidos/aceites esenciales, saponinas y carotenos y no la presencia de aminas y alcaloides. Mediante el análisis por cromatografía de capa fina se pudo corroborar los resultados obtenidos en la identificación de alcaloides, flavonoides y coumarinas. En general, los resultados obtenidos fueron homogéneos para ambas partes de la planta, y constituyen el primer reporte de la composición química para esta especie. Resumen en inglés The preliminary phytochemical screening of the leaves and branches of Helietta cubensis Monach-Moldenke, a Cuban endemic species that grows in the hummocks of Pinar del Río is described. The detection of the secondary metabolites was carried out by reagents of identification that are specific for each family of compounds. A great number of flavonoids and lactones/coumarines was identified in both parts of the species. A low concentration of triterpenes/steroids, lipids/e (mas) ssential oils, saponins and carotenes was observed, whereas amines and alkaloids were not detected. The results obtained in the identification of alkaloids, flavonoids and coumarines were corroborated by thin layer chromatography. In general, the results attained were homogeneous for both parts of the plant and they are the first report about the chemical composition of this species.

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¿MANTEQUILLA O MARGARINA?: DIEZ AÑOS DESPUÉS/ BUTTER OR MARGARINE?: TEN YEARS AFTER

Valenzuela B, Alfonso; Yáñez, Carmen Gloria; Golusda V, Constanza
2010-12-01

Resumen en español Las margarinas son productos industriales obtenidos a partir de la hidrogenación de aceites vegetales y marinos. Originalmente se desarrollaron como sustitutos de la mantequilla. Actualmente son productos de alta demanda y consumo debido a que los procedimientos industriales actuales permiten la obtención de productos muy similares a la mantequilla, de menor costo y más estables que la grasa láctea. Hace diez años atrás (1999) nuestro grupo realizó un análisis de (mas) la composición de ácidos grasos, de isómeros trans, de colesterol y del contenido de vitaminas de las diferentes margarinas de mesa en potes que se comercializaban en Chile. En aquella época solo había disponible cuatro tipos de margarinas: manufacturadas con grasa hidrogenada de origen vegetal; con grasa hidrogenada de origen animal (aceite de pescado hidrogenado), con grasa vegetal tipo VTF (virtually trans free), y con grasa vegetal VTF dietética. Actualmente, el escenario es sustancialmente diferente. En Chile se comercializan veintiocho tipos diferentes de margarinas de mesa en potes y que corresponden a una amplia variedad que incluye diferente composición de grasa y de aditivos. Aunque la clasificación es difícil debido a la gran variedad, hemos separado los diferentes productos en cinco categorías: "Tradicionales", aquellas margarinas con un 80% de grasa, o menos, pero que no son adicionadas de ningún aditivo salvo los regulados; "Light", aquellas que contienen menos de 80 % de grasa, adicionadas de aditivos diferentes a los regulados; "Con leche", productos adicionados de leche descremada; "Con mantequilla", y; "Con funcionalidad", esto es margarinas adicionadas de ácidos grasos omega-3, fibra, o fitoesteroles. Debido a la gran variedad de margarinas que se comercializan en Chile, es difícil decidir qué producto es mejor que la mantequilla. Sin embargo, como regla general, aquellas margarinas manufacturadas exclusivamente con aceites vegetales, que no contienen colesterol y ácidos grasos trans y con un alto contenido de ácidos grasos omega-6 y omega-3 y/o fitoesteroles y que eventualmente contienen menos de 80% de grasa, puedrían ser consideradas como un producto nutricionalmente mejor que la mantequilla Resumen en inglés Margarines are industrial products obtained mainly from the soft hydrogenation of vegetable and marine oils. Originally developed as substitutes of butter, margarines are presently highly demanded and consumed because today industrial procedures allow the manufacture of products, which resemble butter, being however, less expensive and more stable than milk fat. Ten years ago (1999) we analyzed the composition of the different spread margarines expended in Chile in relati (mas) on to its fat origin and content, fatty acid composition, trans isomers, cholesterol and vitamin content. Ai this time four types of margarines were expended: manufactured from vegetable fat; from animal fat (hydrogenated fish oil); vegetable fat and VTF (virtually trans free); and vegetable fat dietetic and VTF. To day, the scenario is substantially different. Twenty-eight, different spread margarines are commercialized in Chile, corresponding to a wide variety of products having different amount and composition of fat and additives. Although the classification of each margarine is difficult due the variety of hem, we intended to separate the different products in five categories: "Traditional", those having 80% fat or less with no other additives different than those regulated; "Light": those products that contain less than 80% fat and added of additives different than those regulated; "With milk": added of skimmed milk; "With butter", and ; "With functionality": margarines added of omega-3 fatty acids, fiber, or phytosterols. Because the wide variety of margarine expended in Chile, it is difficult to decide which product may be better than butter. However, as a generally rule, those margarine manufactured exclusively from vegetable oils, containing no cholesterol and trans fatty acids, with a high content of omega-6 and omega-3 fatty acids, and eventually with less than 80% fat, may be considered a product nutritionally more recommendable than butter

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Reducción del desarrollo de hongos fitopatógenos con extracto de cardón lefaria (cereus deficiens otto & diert)

Zapata, Renzo; Sanabria, María E.; Rodríguez, Dorian
2003-05-01

Resumen en portugués Com o objetivo de buscar alternativas naturais para o controle de enfermidades em plantas, fizeram-se extrações etanólicas desengorduradas (EED), etanólicas sem desengordurar (EESD) e aquosas (EA) de secções médias do caule de Cereus deficiens (Cactaceae) coletados em El Tocuyo, estado Lara, Venezuela. Determinou-se qualitativamente a presença de metabolitos secundários no EED e avaliou-se o efeito dos extratos sobre o desenvolvimento in vitro de 10 fungos fitopa (mas) togêneos crescidos em papa-dextrosa-agar com 0, 25, 50 e 75% dos extratos. Os resultados indicaram a presença de azeites essenciais, polifenois, taninos e saponinas. Encontrou-se um efeito significativo (P Resumen en español Con el objeto de buscar alternativas naturales para el control de enfermedades en plantas, se hicieron extracciones etanólicas desgrasadas (EED), etanólicas sin desgrasar (EESD) y acuosas (EA) de secciones medias del tallo de Cereus deficiens (Cactaceae) colectados en El Tocuyo, estado Lara, Venezuela. Se determinó cualitativamente la presencia de metabolitos secundarios en el EED y se evaluó el efecto de los extractos sobre el desarrollo in vitro de 10 hongos fitopat (mas) ógenos crecidos en papa-dextrosa-agar con 0, 25, 50 y 75% de los extractos. Los resultados indicaron la presencia de aceites esenciales, polifenoles, taninos y saponinas. Se encontró un efecto significativo (P Resumen en inglés In search for natural alternatives of plant disease control, mid sections of stems of Cereus deficiens (Cactaceae) collected at El Tocuyo, Lara State, Venezuela, were subjected to ethanolic degreased (EDE), ethanol non-degreased (ENDE) and aqueous (AE) extractions. Secondary metabolites were determined qualitatively in EDE and the effect of extracts on mycelial growth of 10 plant pathogenic fungi was tested. The latter test was performed at extraxct concentrations of 0, 2 (mas) 5, 50 and 75%. Results indicated the presence of essential oils, polyphenols, tanins and saponins. There was a significant effect (P

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EUGENIA DYSENTERICA DC: ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE, PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS Y DETERMINACIÓN DE TOCOFEROLES/ EUGENIA DYSENTERICA DC: ANTIOXIDANT ACTIVITY, FATTY ACIDS PROFILE AND TOCOPHEROLS DETERMINATION

Jorge, Neuza; Moreno L, Débora Maria; Bertanha, Bruna Jorge
2010-06-01

Resumen en español Este trabajo tuvo por objetivo caracterizar las semillas de Eugenia dysenterica DC en cuanto a su composición proximal, medir su potencial antioxidante, evaluar el perfil de ácidos grasos y determinar la composición de tocoferoles en el aceite extraído de las mismas. Para la obtención del extracto, las semillas deshidratadas y trituradas fueron extraídas con alcohol etílico por 30 minutos, en la proporción de 1:3 de semillas: alcohol etílico, bajo agitación cont (mas) inua, a temperatura ambiente. Seguidamente, la mezcla fue filtrada y el sobrenadante fue deshidratado a 40°C con la finalidad de determinar, por pesaje directo, el rendimiento en materia seca del extracto. Las semillas de "cagaita" mostraron ser una importante fuente de carbohidratos totales, además presentaron una relevante actividad antioxidante y un contenido de compuestos fenólicos totales elevado. En su aceite se encontró mayores porcentajes de ácidos grasos palmítico, oleico y linoleico. En comparación con otros aceites y grasas no constituye una buena fuente de tocoferoles Resumen en inglés This work aimed to characterize the proximate composition, antioxidant activity and fatty acids profile and tocopherol composition of the oil from Eugenia dysenteric a DC seeds. To obtain the extract, the dehydrated and triturated seeds were extracted with ethyl alcohol for 30 minutes, at a proportion of 1:3 of seeds: ethyl alcohol, under continuous agitation at room temperature. Afterwards, the mixture was filtered and the supernatant was dehydrated at 40°C in order to (mas) determine by direct weighing the dry matter yield of the extract. The "cagaita" seeds showed to be an important source of total carbohydrates, had relevant antioxidant activity and a high content of total phenolic compounds. In comparison to other oils and fats, "cagaita" seeds oil do not constitutes a good source of tocopherols

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Determinación de compuestos saturados en partículas sedimentadas en la ciudad de Valencia, Venezuela

GAMBOA, ADRIANA; FERNÁNDEZ, RAIZA; GALARRAGA, FEDERICO; BENZO, ZULLY; SALAS, JANETH
2005-10-01

Resumen en español Un conjunto de muestras de partículas atmosféricas depositadas (PAD) fueron recolectadas en azoteas de edificios ubicados en diferentes áreas de la ciudad de Valencia, con la finalidad de establecer variaciones espaciales mediante el estudio de la composición y distribución de hidrocarburos saturados n-parafinas, esteranos y hopanos empleando la técnica de cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-EM). Las muestras colectadas en las zonas estud (mas) iadas presentan un patrón de distribución de n-parafinas y valores de índice preferencial de carbono (IPC) que reflejan fuentes de carácter tanto natural (biogénico) como antrópico, mientras que los compuestos cíclicos hopanos indican la influencia de fuentes principalmente de origen antrópico, asociada a aceites lubricantes y gasoil. De acuerdo a los resultados obtenidos podrían identificarse dos zonas en la ciudad de Valencia, una hacia el norte influenciada por aporte de materia orgánica natural y otra al sur en donde el aporte antrópico es significativo, siendo sus fuentes principales la quema de basura y combustibles (diesel, gasolina), y las emisiones industriales. Resumen en inglés Atmospheric settled particles collected in terraced roofs from buildings situated in different areas of the city of Valencia were analyzed for saturated hydrocarbons by gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC-MS). The samples from the studied zones show the presence of n-paraffin’s, steranes and hopanes compounds. The pattern of paraffin distribution and the values for preferential carbon index suggest different kinds of sources (natural and anthropogenic), (mas) cyclic hopanes indicate the influence of sources such as lubricant oils and gasoil. The results allow us to classify Valencia in two areas: one to the north influenced by natural organic matter, and other around the south with a significant anthropogenic contribution (garbage burning, fossil fuel) combustion and industrial emissions.

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Antracnosis en plántulas de macadamia causada por glomerella cingulata

Cedeño, Luis; Carrero, Chrystian
2002-10-01

Resumen en portugués A noz de macadamia é considerada uma das melhores e mais finas do mundo. Não contêm colesterol e os níveis de sódio e gorduras saturadas são baixos. Seus óleos naturais contêm 80% de gordura monoinsaturadas, o valor mais alto nos óleos conhecidos. Varias espécies do género Macadamia (Proteaceae) produzem nozes comestíveis, mas somente M. integrifolia y M. tetraphylla, são comercialmente importantes. Ambas são originarias de Australia, sendo M. integrifolia a (mas) que melhor se adapta ao trópico. Desde sua introdução na Venezuela seu cultivo tem sido afetado por diversos fatores, sendo um deles uma enfermidade foliar que durante o 2001 destruiu muitas plántulas de viveros em diferentes lugares do Estado Mérida. As folhas enfermas apresentavam tecidos mortos na ponta e nas beiras, em forma de grandes manchas irregulares de cor marrom escuro. Algumas folhas estavam completamente mortas e outras somente tinham pequenas manchas dispersas de cor marrom escuro. Se investigou a identidade do microorganismo causante destes sintomas, que resultou ser Glomerella cingulata, teleomorfo de Colletotrichum gloeosporioides, patógeno ampliamente conhecido nas regiões tropicais e subtropicais onde ataca diversos frutíferos. O fungo formou conidiomas e ascomas em meio papa-dextrosa agar, e quando foi inoculado, somente infectou folhas jóvens de M. integrifolia. Este é o primeiro reporte de G. cingulata infectando plántulas de macadamia na Venezuela. Resumen en español La nuez de macadamia es considerada una de las mejores y más finas del mundo. No contiene colesterol y los niveles de sodio y grasas saturadas son bajos. Sus aceites naturales contienen 80% de grasas monoinsaturadas, el valor más alto en los aceites conocidos. Varias especies del género Macadamia (Proteaceae) producen nueces comestibles, pero sólo M. integrifolia y M. tetraphylla, son comercialmente importantes. Ambas son originarias de Australia, siendo M. integrifol (mas) ia la que mejor se adapta al trópico. Desde su introducción en Venezuela el cultivo ha sido afectado por diversos factores, siendo uno de ellos una enfermedad foliar que durante el 2001 destruyó muchas plántulas de viveros, localizados en distintas zonas del Estado Mérida. Las hojas enfermas presentaban tejidos muertos en la punta y los bordes, en forma de grandes manchas irregulares de color marrón oscuro. Algunas hojas estaban completamente muertas y otras sólo tenían pequeñas manchas dispersas de color marrón oscuro. Se investigó la identidad del microorganismo causante de estos síntomas, que resultó ser Glomerella cingulata, teleomorfo de Colletotrichum gloeosporioides, patógeno ampliamente conocido en las regiones tropicales y subtropicales donde ataca diversos frutales. El hongo formó conidiomas y ascomas en medio papa-dextrosa agar, y cuando fue inoculado sólo infectó hojas jóvenes de M. integrifolia. Este es el primer reporte de G. cingulata infectando plántulas de macadamia en Venezuela. Resumen en inglés Macadamia nuts are considered as the best and finest table nuts in the world. They do not contain cholesterol and their levels of sodium and saturated fats levels are very low. Macadamia’s natural oils contain 80% of monounsaturated fats, the highest of any known oil. Several Macadamia species (Proteaceae) produce edible nuts, but only M. integrifolia and M. tetraphylla, are commercially important. Since its introduction in Venezuela the crop has been affected by diverse (mas) factors, one of them being a foliar disease that in 2001 destroyed many seedlings at nurseries located in different zones of the Mérida State. Diseased leaves showed dark brown colored blotches of dry dead tissues at the apex, and along the borders. Some leaves were completely affected and dead, whereas others only presented dispersed small dark brown spots. The identity of the microorganism causing these symptoms was investigated. Results showed that it is a Glomerella cingulata teleomorph of Colletotrichum gloeosporioides pathogen widely known in tropical and sub-tropical areas, where it attacks diverse fruit crops. On potato-dextrose agar medium, the fungus formed conidiomata and ascomata, and when inoculated it only infected young leaves of M. integrifolia. This is the first report of G. cingulata infecting macadamia seedlings in Venezuela.

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La Fortificación de Alimentos: Una Estrategia Nutricional Indispensable

Scrimshaw, Nevin S.
2005-01-01

Resumen en español Las deficiencias de micronutrientes son responsables de los daños funcionales serios en más de un tercio de la población del mundo. Entre éstos se encuentran, retraso en el desarrollo mental, disminución de la capacidad para el trabajo físico y mayor susceptibilidad a las infecciones. La fortificación de alimentos básicos que consume la mayoría de la población, es la manera más eficaz para corregir las deficiencias de nutrientes esenciales, debido a su cobertur (mas) a, biodisponibilidad y bajo costo, Sin embargo, la factibilidad de esta medida depende en la identificación de un alimento que consuma toda la población en una cantidad similar cada día. Las harinas de cereales y sus productos son los más convenientes para la fortificación con las vitaminas hidrosolubles y los minerales. Para las vitaminas liposolubles, los aceites comestibles son los más apropiados. El azúcar y condimentos son otros vehículos utilizados. También hay avances en biofortificación utilizando biotecnología para mejorar el contenido de micronutrientes en cereales y otras plantas de consumo común. Resumen en inglés Abstract. Micronutrient deficiencies are responsible for severe functional damage in over one third of the world population. Among these are mental development retardation, a diminished working capacity and a greater susceptibility to infections. Fortification of the basic foods that most part of the population consumes, is the most efficient strategy for correcting deficiencies of essential nutrients due to the coverage, the availability and low cost. Nevertheless, the f (mas) easibility of this measure depends on the identification of a particular food that is consumed by all the population in a similar amount every day. Flours derived from cereals and its products are the most convenient for fortification with water-soluble vitamins and minerals. For fat-soluble vitamins, eatable oils are the most appropriate. Other vehicles used are sugar and spices. Also, there are advances in biofortification using biotechnology for improving micronutrient contents in cereals and other foods of daily consumption.

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Caracterización farmacognóstica de Salvia officinalis L./ Pharmacognostic characterization of Salvia officinalis L.

Sánchez Govín, Ester; Pérez Lamas, Ana María; Chávez Figueredo, Diosothys; Rodríguez Ferradá, Carlos Alberto
2005-04-01

Resumen en español Obtener drogas vegetales de calidad, que constituyan medicamentos herbarios o materias primas para la fabricación de formas farmacéuticas es la temática de la presente investigación y su objetivo de mayor relevancia, establecer las especificaciones de calidad, en este caso de Salvia officinalis L. cultivada en suelo ferralítico rojo hidratado. Se determinaron los índices de calidad siguientes: humedad, cenizas totales, sustancias solubles y aceite esencial, en lotes (mas) procedentes de la Estación Experimental de Plantas Medicinales "Dr. Juan Tomás Roig". Se realizaron descripciones macro y micromorfológica de la especie, se establecieron las condiciones para el secado óptimo, se estandarizó un perfil cromatográfico para compuestos flavonoides y otros para aceites esenciales con cromatografía en capa delgada. Además se determinó el tiempo de almacenamiento en diferentes envases en un experimento de conservación durante un año y se encontró que sólo en el envase de vidrio se conservaron las características organolépticas de la droga por un período de 10 meses. Resumen en inglés The obtention of quality plant drugs that may be used as herbal drugs or raw materials for making pharmaceutical forms is the thematic of this research, whereas its most important objective is the establishment of quality specifications, in this case of Salvia officinalis L., cultivated in ferriferous red hydrated soil. The following quality indexes were determined in batches from "Dr. Juan Tomás Roig" Experimental Station of Medicinal Plants: humidity, total ashes, solu (mas) ble substances and essential oils. Micro- and macro morphological descriptions of the species were made, the conditions for the optimum drying were established, a chromatographic profile was standardized for flavonoid compounds and another for essential oils by thin layer chromatography. Besides, the storage time was determined in different containers in a conservation experiment during a year and it was found that the drug maintained their organoleptic characteristics for 10 months.

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ENTREGA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y CARACTERIZACIÓN DE LA COMPRA DE ALIMENTOS EN PERMERCADOS/ DISTRIBUTION OF NUTRITIONAL INFORMATION AND CHARACTERIZATION OF HABITUAL FOOD PURCHASES IN SUPERMARKETS

Domper R, Alejandra; Zacarías H, Isabel; Olivares C, Sonia; González A, Daniela; Vio del R, Fernando
2005-08-01

Resumen en español Con el fin de informar a consumidores de supermercados de la Región Metropolitana sobre una alimentación saludable, conocer sus inquietudes nutricionales y caracterizar una compra habitual, se elaboraron y distribuyeron 475.000 ejemplares de materiales educativos sobre 9 temas nutricionales durante tres meses y se encuestó a 720 consumidores seleccionados al azar sobre el material educativo retirado, los alimentos que compran habitualmente y sus inquietudes sobre nutri (mas) ción. Los materiales retirados con mayor frecuencia fueron alimentación del adulto mayor (15%), grasas y aceites (14%) y alimentación del escolar (13%). La principal razón que motivó a los consumidores a acercarse al atril fue mejorar su calidad de vida (60%). La mayor frecuencia de compra correspondió a verduras, frutas y pollo (94, 93 y 90% respectivamente), seguidos por margarina (60%), yogurt (59%), queso mantecoso (56%) y mayonesa (54%). Estos resultados muestran la conveniencia de informar a los consumidores sobre alimentación y nutrición para optimizar la selección y compra de alimentos Resumen en inglés With the purpose to inform consumers in supermarkets of the Metropolitan Region about healthy dietary habits, to know their nutritional concerns and characterizing their habitual purchases, 475,000 educational materials concerning 9 nutritional topics were elaborated and distributed over a period of three months. 720 consumers were randomly selected to receive a questionnaire concerning the distributed educational materials, food products habitually purchased and their co (mas) ncerns about nutritional topics. The materials that were distributed with the highest frequency were nutrition in the elderly (15%), fats and oils (14%) and nutrition in school-aged children (13%). The principal reason for customers to approach the stand was to improve their quality of life (60%). Vegetables, fruit and chicken were the most frequently purchased foods, consumed by 94, 93 and 90% of the study population respectively, followed by margarine (60%), yogurt (59%), cheese (56%) and mayonnaise (54%). These results show the need for consumers to obtain information about healthy eating habits and nutrition in order to optimize the selection and purchasing of food products

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Comparación ecofisiológica de tres especies del género Lantana L. (VerbenaCeae)/ Ecophysiological comparison of three species of the genus Lantana L. (Verbenaceae)

González, Armando; Villalobos, Valentina; Pereyra, Gabriela; Rengifo, Elizabeth; Marín, Oranys; Tezara, Wilmer
2009-12-01

Resumen en español Las especies del género Lantana son conocidas por el alto valor comercial de sus aceites naturales, pero se sabe poco de su respuesta fotosintética a variables ambientales. El efecto del déficit hídrico sobre la actividad fotosintética se estudió en tres especies de Lantana: L. caracasana, L. canescens y L. camara, con tratamientos de suspensión del riego. L. caracasana tuvo la mayor asimilación de carbono durante el período de medida y el déficit en la disponib (mas) ilidad de agua ocasionó una disminución del potencial hídrico, de la fotosíntesis y de la conductancia estomática en las tres especies. Los cambios observados en las variables de fluorescencia, en la eficiencia cuántica aparente y en la fotosíntesis a luz saturante, sugieren una regulación descendente de la actividad fotoquímica del fotosistema II durante el déficit hídrico. En plantas control se observaron pocas diferencias entre especies en la respuesta de la fotosíntesis a la concentración intercelular de CO2. La temperatura óptima para la fotosíntesis varió entre 25-26ºC. El efecto del déficit hídrico sobre el intercambio gaseoso de las tres especies fue diferente, siendo L. camara la más afectada. Resumen en inglés The species of the Lantana genus are known by the high commercial value of its natural oils, but their photosynthetic response to environmental variables is not well known. To characterize the photosynthetic capacity and establish the effect of water deficit on photosynthesis, plants of three Lantana species (L. caracasana, L. canescens and L. camara) were submitted to water deficit by holding watering.The highest diurnal carbon assimilation was observed in L. caracasana (mas) and water deficit caused a decline in water potencial, photosynthesis and stomatal conductance of all species. Changes observed in variable fluorescence, apparent quantum yield and photosynthesis at saturated light, suggested a down regulation of photochemical activity of photosystem II during water deficit. In well irrigated plants, slight differences were observed among species in the photosynthetic response to intercellular CO2 concentration. Optimum temperature of photosynthesis was within 25-26ºC. The effect of water deficit on the photosynthetic parameters varied with the species, being L. camara the most affected.

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CARACTERIZACIÓN TEXTURAL Y QUÍMICA DE CATALIZADORES TI-SIO2 CRISTALINOS USADOS EN LA EPOXIDACIÓN DE ÉSTERES GRASOS/ TEXTURAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF CRYSTALLINE Ti-SiO2 CATALYSTS USED IN THE EPOXIDATION OF FATTY ESTERS

RIOS, LUIS; RESTREPO, GLORIA; SUÁREZ, RICARDO; CAICEDO, ROSARIO; MAZO, PAULA; FRANCO, ALEXANDER; ECHEVERRI, DAVID
2006-03-01

Resumen en español Centros discretos de TiIV dispersos en una matriz de SiO2 actúan como fuertes aceptores de electrones por lo cual son útiles para la activación de moléculas o funciones químicas densas en electrones. La cantidad de estos centros, su dispersión, accesibilidad y coordinación, determinan su eficiencia química; para determinar estas propiedades, varios materiales Ti-MCM-41 se caracterizaron mediante DRX, FTIR, UV-Vis e isotermas de adsorción de N2; también se determ (mas) inaron la cristalinidad, porosidad y superficie específica de la matriz SiO2 permitiendo correlacionar el ambiente fisicoquímico del titanio y las propiedades texturales del catalizador, con su efectividad en la activación de enlaces O-O presentes en moléculas tipo peróxidos, usados en la epoxidación de aceites vegetales. Los resultados sugieren que la presencia de poros cristalinos, en la epoxidación del metiléster del ácido oleico con TBHP y catalizada con Ti-MCM-41, no es necesaria, puesto que la reacción ocurre principalmente en el área externa a los poros. Lo realmente importante es tener centros de Ti finamente dispersos sobre una área superficial alta y accesible. Por otro lado, la temperatura de reacción deber estar por debajo de 70°C para minimizar la formación de subproductos (cetona). Resumen en inglés Discrete TiIV centers dispersed in a SiO2 matrix acts as strong electron acceptors, therefore, they are useful in activating molecules or moieties which are electron-rich. The amount, dispersion, accessibility and coordination of these centers determine their chemical efficiency. Several Ti-MCM-41 materials where characterized using DRX, FT-IR, UV-Vis and nitrogen adsorption to evaluate the dispersion, coordination and accessibility of Ti centers as well as the crystallin (mas) ity, porosity and surface area of the SiO2 matrix. This study allows a correlation between the chemical environment of titanium, textural properties of the catalyst and its performance in the activation of O-O bonds present in peroxides, used for the epoxidation of plant oils. Results suggest that the presence of crystalline pores, in the epoxidation of oleic acid methylester with TBHP catalyzed by Ti-MCM-41, is not necessary, because the reaction occurs in large extension on the external surface area. The important issue is to have the titanium centers finely dispersed on a relatively high surface area. Temperature should be below 70°C to minimize the ketone formation.

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FENILQUETONURIA E INGESTA DE SELENIO, ZINC Y VITAMINA E/ PHENYLKETONURIA AND INTAKE OF SELENIUM, ZINC AND VITAMINE E

Cornejo E, Verónica; Aguilera E, Gabriela; Hamilton V, Valerie
2009-06-01

Resumen en español La Fenilquetonuria (PKU) se produces por la deficiencia de la enzima Fenilalanina Hidroxilasa, causando un aumento plasmático de fenilalanina (FA). El objetivo del presente estudio fue evaluar la ingesta de Selenio (Se), Zinc (Zn) y vitamina E en niños PKU menores de 13 años de edad, que estaban en dieta restringida en FA y recibiendo fórmula especial sin FA. Método: Se incluyeron 50 PKU entre los 0 y 13 años y en control en el INTA, Universidad de Chile. Se analiz� (mas) � ingesta de vitamina E, Se y Zn, se midió nivel de FA en plasma y se evaluó estado nutritional. Resultados: Las recomendaciones diarias de Se y Zn se cubren en un 100% con la dieta habitual de PKU. Pero al excluir la formula sin FA, la cobertura de ambos nutriente disminuye a 45% y 20 % respectivamente. La ingesta de vitamina E se cubre en forma natural por el consumo de aceites vegetales y al incluir la vitamina de la fórmula sin FA, la cobertura se incrementaba 5 veces sobre su recomendación. El nivel de FA en la sangre fue en promedio de 5.4 mg/dL, considerado un buen control metabólico. El 64% tenía un estado nutritional normal, el 30% estaba sobrepeso u obeso y un 6% riesgo de desnutrición. Conclusiones: Se concluye que la dieta de niños PKU cubre las recomendaciones de los micronutrientes: Zn, Se y vitamina E. No obstante se debe enfatizar la importancia que tiene la fórmula sin FA para cumplir con las recomendaciones nutricionales, especialmente de micronutrientes Resumen en inglés Phenylketonuria (PKU) is caused by a deficiency of the enzyme Phenylalanine Hydroxylase, resulting in increased plasma Phenylalanine (Phe). The aim of this study was to assess the intake of Selenium (Se), Zinc (Zn) and vitamin E in PKU children, who were on a diet restricted in Phenylalanine (Phe) and receiving a special formula without Phe. Method: the study included 50 PKU children between 0 and 13 years controled at INTA, University of Chile. We analyzed intake of vita (mas) min E, Se andZn, measured Phe plasma levels and assessed nutritional status. Results: The daily recommendations ofSe and Zn were 100% covered with the usual PKU diet. By excluding the formula without Phe, the coverage of both nutrients decreased to 45% and 20% respectively. The intake of vitamin E was covered by the consumption of vegetable oils and when the formula without Phe was included, the coverage was increased 5 times over the recommended levels. Blood Phe level remained on average at 5.4 mgldL, considered a good metabolic control. Conclusions: We conclude that the diet of PKU children covered the recommended levels ofZn, Se and vitamin E. However, it should be emphasized the importance of the formula without Phe to meet nutritional recommendations, particularly of micronutrients

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La Bixa orellana L como posible sustancia reveladora de placa dentobacteriana: a potential substance for detection of dentobacterial plaque/ Bixa orellana L:

García del Prado, Gemma Lauzardo; Gutiérrez Hernández, María Elena; Quintana Castillo, Maritzabel; Gutiérrez Hernández, Norlistaymi; Fajardo Puig, Josefina
2009-06-01

Resumen en español En la actualidad las plantas naturales se han convertido en una importante fuente de elaboración de medicamentos, lo que nos ha motivado a realizar una revisión bibliográfica sobre la Bixa orellana L. Este es un producto natural fácilmente asequible en nuestro medio por encontrarse ampliamente distribuido en nuestro territorio, y apoyándonos en sus ya conocidas propiedades de tinción en alimentos, surge la idea de su posible uso estomatológico como sustancia revela (mas) dora de placa dentobacteriana. Objetivo: ampliar conocimientos sobre las propiedades y uso de Bixa orellana L en los seres humanos. Método: se revisaron artículos originales y de revisión localizados mediante Pub-Med, Google, revistas internacionales y nacionales reconocidas. Conclusiones: se ha demostrado que la Bixa no provoca alteraciones patológicas en el ser humano y tiene importantes propiedades: antifúngicas, antipiréticas, antibacterianas, antiinflamatorias y antigonorreicas, entre otras, y se utiliza en la tinción de alimentos como: mantequilla, quesos y aceites. Con esta propuesta pretendemos incrementar las actividades de promoción y prevención de la caries dental y las periodontopatías, elevar el nivel de educación para la salud dental en nuestra población, disminuir los tratamientos curativos, prolongando así la salud de los dientes remanentes. Resumen en inglés At the present time natural plants become a significant drug manufacture source, thus, we made a bibliographic review on Bixa orellana L. This is a natural product easily accessible since it is fully distributed in our country, and due to its known dyeing properties in foods, arise the idea of its potential Stomatology use as a revealing substance of dentobacterial plaque. Objective: To expand our knowledges on the properties and use of Bixa orellana L in human being. Met (mas) hods: We reviewed the original papers retrieved by Pub-Med, Google, and recognized international and national journals. Conclusions: It has been demonstrated that Bixa does not provokes pathologic alterations in human being and also has significant antifungal, antipyretic, antibacterial, anti-inflammatory, and anti-gonorrhea properties among others, and it is used in food dyeing: butter, cheeses, and oils. With this proposal, we try to increase the promotion and prevention activities of dental caries and the periodontal diseases, to raise the educational level for dental hygiene in our population, to decrease the curative treatments, thus extending the remnant teeth health.

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Análisis del comportamiento de los lixiviados generados en un vertedero de residuos sólidos municipales de la ciudad de la Habana/ Analysis of the behavior of leachates from a municipal solid wastes landfill of Havana City, Cuba

ESPINOSA LLORÉNS, María del Carmen; LÓPEZ, Matilde; PELLÓN, Alexis; ROBERT, Marlen; DIAZ, Susana; GONZÁLEZ, Aimée; RODRÍGUEZ, Niurka; FERNÁNDEZ, Alejandro
2010-11-01

Resumen en español La Ciudad de La Habana cuenta con tres vertederos provinciales para la disposición de los residuos sólidos municipales generados: Calle 100, Guanabacoa y Ocho Vías. El objetivo del presente trabajo consistió en realizar un análisis del comportamiento de los resultados del monitoreo de los lixiviados del vertedero de Calle 100 efectuado en los años 2004, 2007 y 2008. Se realizaron mediciones de campo y en el laboratorio y se estudiaron indicadores fisicoquímicos y m (mas) icrobiológicos tales como: temperatura, oxígeno disuelto, pH, conductividad eléctrica, DBO5, DQO, SDT, SST y STV, metales pesados, Cr+6, CN- total, N-NH3, N-NO2, N-NO3, N total, P total, aceites y grasas, fenoles, detergentes, alcalinidad, acidez, turbidez, empleando métodos normalizados o validados. Se compararon los resultados con los límites máximos permisibles promedios de la norma cubana NC 27:99, comprobándose que se incumplía con la normatividad. Se realizaron mediciones de flujo empleando el método de aforo con flotadores, calculándose que la carga orgánica que se estaba vertiendo al río era de 66 a 73 t DBO año-1. Los resultados alcanzados en el presente trabajo demuestran el importante efecto ambiental negativo de los lixiviados generados en el Vertedero de Calle 100, atendiendo a la carga que se dispone y al incumplimiento de la normatividad cubana. Resumen en inglés Havana City has three provincial landfills to dispose municipal solid wastes: Calle 100, Guanabacoa and Ocho Vías. The objective of the present work is to analyze the behavior of leachates monitoring results in Calle 100 landfill, carried out in 2004, 2007 and 2008. Field and laboratory measurements were made, being studied physico-chemical and microbiological indicators: temperature, dissolved oxygen, pH, electrical conductivity, DBO5, DQO, TDS, TSS and TVS, heavy metal (mas) s, Cr+6, total CN-, N-NH3, N-NO2, N-NO3, total N, total P, oils and fats, phenols, detergents, alkalinity, acidity and turbidity, using normalized or validated methods. The results were compared with the maximum permissible averages limits of the Cuban standard NC 27:99, to check whether this standard was accomplished. Flow measurements were carried out using the seating capacity with floats method. The organic load that was discharging to the river was calculated as 66 - 73 BOD t year-1. The results demonstrate the undesirable environmental effects of the leachates from Calle 100 landfill, taking into account that the Cuban standard for wastewater disposal is not fulfilled and the organic load that is disposed.

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Consumo de ácidos grasos trans y riesgo cardiovascular/ Consumption of trans fatty acids and cardiovascular risk

Manzur J, Fernando; Alvear S, Ciro; Alayón, Alicia
2009-06-01

Resumen en español Los ácidos grasos con configuración trans poco se encuentran en los alimentos de manera natural, sino que se incorporan a éstos como consecuencia de modificaciones principalmente debidas a los procesos industriales de hidrogenación a que se someten los aceites para convertirlos en grasas sólidas. Aún cuando su estructura incluye dobles enlaces, el tipo de configuración permite un comportamiento biológico similar al de los ácidos grasos saturados, con efectos nega (mas) tivos sobre múltiples funciones celulares. La evidencia demuestra que son perjudiciales para la salud, en especial a lo que se refiere a riesgo de enfermedad cardiovascular, razón por la cual es importante disminuir su consumo. Teniendo en consideración la evidencia obtenida de investigaciones sobre las alteraciones del metabolismo producidas por los ácidos grasos trans, es posible plantear una precaución lógica hacia el consumo de dietas ricas en dichos ácidos. Sus efectos deletéreos serían incluso peores en aquellas poblaciones que consumen bajas cantidades de ácidos grasos esenciales. De ahí surge la importancia de iniciar con prontitud políticas sanitarias orientadas a controlar la aterosclerosis en nuestro país. Las mismas deben estar necesariamente sustentadas sobre un conocimiento profundo de las características o condiciones particulares a las que nuestra población se encuentra sometida. Sólo así podrá darse inicio a una intervención efectiva sobre nuestros cuestionados hábitos alimentarios. Resumen en inglés Trans fatty acids are scarcely found naturally in food; they are incorporated to it as a result of modifications mainly due to hydrogenation industrial processes to which oils are submitted in order to obtain solid fats. Even when its structure includes double bonds, the type of configuration allows a biological behavior similar to that of saturated fatty acids, with negative effects on multiple cellular functions. The evidence shows that they are harmful to health, espec (mas) ially in regard to risk of cardiovascular disease, which is why it is important to reduce its consumption. Given the evidence obtained from research on alterations of metabolism produced by trans fatty acids, it is possible to raise a logical precaution for the consumption of diets rich in these acids. Its deleterious effects would be even worse in those populations that consume low amounts of essential fatty acids. Hence the importance of prompt sanitary policies directed to the control of atherosclerosis in our country. They must be based necessarily on an in-depth knowledge of the characteristics or particular conditions to whiwhich our our population is subjected. Only thus, can initiate an effective intervention questioned about our eating habits.

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Plaguicidas en la dieta: aportando piezas al rompecabezas/ Pesticides in the diet: adding pieces to the puzzle

Vicente, Ángel; Arqués, Josep F.; Villalbí, Joan R.; Centrich, Francesc; Serrahima, Eulàlia; Llebaria, Xavier; Casas, Conrad
2004-12-01

Resumen en español Objetivos: Mejorar la información sobre la exposición a plaguicidas mediante la dieta en nuestro país con la presentación de los resultados de detección de 88 parámetros de plaguicidas en 1.109 muestras de alimentos, obtenidas entre 1998 y 2003 para el programa de Investigación de la Calidad Sanitaria de los Alimentos (ICSA) de Barcelona. Material y método: Se presentan los resultados por grupos de alimentos y se comparan con la situación en el período anterior (mas) para frutas y hortalizas. La significación de las diferencias observadas se estima mediante la prueba de la χ². Resultados: En las 1.109 muestras analizadas se obtuvieron 116 resultados positivos para plaguicidas (10,5%). En el 1,5% de las muestras se detectaron halogenados persistentes y en el 14,4%, otros plaguicidas. Los positivos se concentran en frutas, hortalizas, especias y cereales y sus derivados. No hay positivos entre los aceites vegetales, los huevos ni los productos de la pesca, y casi no hay en los lácticos ni en los cárnicos. Las frutas concentran la mayor presencia de plaguicidas, en todos los casos no persistentes. Las hortalizas tienen menos plaguicidas, pero en ellas se detecta algún tipo de organoclorado. Al comparar los valores en las frutas y verduras con los de 1989-1997 no se aprecian diferencias que alcancen la significación estadística. Conclusiones: Aunque el volumen de muestras con plaguicidas es relevante, en su mayoría no son por productos halogenados persistentes. Destaca la elevada presencia de plaguicidas en la fruta. Resumen en inglés Objectives: To improve information on exposure to pesticides through diet in Spain by reporting the results on 88 pesticide parameters in 1,109 food samples obtained between 1998 and 2003 as part of the Barcelona program for research on the health quality of foods. Material and method: The results are presented by food groups. For fruits and vegetables, the results were compared with those for the previous period. Statistical comparisons were performed using the χ2 t (mas) est. Results: Of the 1,109 samples, 116 were positive for pesticides (10.5%). Persistent chlorinated compounds were detected in 1.5% and other compounds were found in 14.4%. Positive results were concentrated in fruits, vegetables, spices, cereals and their derivatives. There were no positive results among vegetable oils, eggs or fish products, and almost none in dairy products and meats. Fruits contained the greatest number of pesticides but none were persistent. Vegetables contained fewer pesticides, but some of these were persistent chlorinated compounds. Comparison of the results for fruits and vegetables with those of the 1989-97 period revealed no significant trends. Conclusions: Although a considerable number of samples contained pesticides, most of these were not persistent chlorinated compounds. The number of pesticides in fruits was notable.

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Evaluación del sistema de tratamiento de aguas residuales de industria avícola/ Wastewater Treatment System Evaluation of a Poultry Industry

Caldera, Yaxcelys; Gutiérrez, Edixon; Luengo, Mirvia; Chávez, Javier; Ruesga, Leopoldo
2010-07-01

Resumen en español Las aguas residuales de las industrias avícolas contienen altas concentraciones de materia orgánica, sólidos suspendidos, grasas, nitrógeno y fósforo. Su composición y flujo generalmente varían dependiendo del proceso industrial, tamaño de las instalaciones, número de animales sacrificados, eficiencia de recolección de sangre y subproductos, consumo de agua por ave sacrificada y manejo del agua en el proceso industrial. En este sentido, la disposición sin trata (mas) miento de estos efluentes a los cuerpos receptores causa un impacto ambiental negativo. En esta investigación se evaluó la eficiencia de un sistema de tratamiento de aguas residuales de una industria avícola zuliana (ARIAZ). Se determinaron los parámetros: demanda química de oxígeno (DQO), demanda bioquímica de oxígeno (DBO), sólidos suspendidos totales (SST), sólidos suspendidos volátiles (SSV), aceites y grasas (A y G), nitrógeno total Kjeldahl (NTK), fósforo (P), temperatura (T) y pH, a la entrada y salida del sistema de tratamiento y en cada una de las unidades que lo integran. El sistema de tratamiento de ARIAZ está integrado por: tamiz rotatorio, tanque de separación de A y G, sistema de lodos activados (reactor biológico y sedimentador secundario) y cámara de cloración, además del tratamiento de lodos. Los resultados demostraron que la planta de tratamiento removió eficientemente la DQO, DBO, A y G, NTK, SST y SSV en 89,67; 98,53; 92,55; 97,78; 94,92 y 96,23%, respectivamente. Las concentraciones de fósforo no mostraron variaciones durante el tratamiento. Resumen en inglés Poultry industries wastewater contains high concentrations of organic matter, suspended solids, fat, nitrogen and phosphorus. Its composition and flow generally varies depending on the manufacturing process, plant size, number of slaughtered animals, efficiency the collection of blood and sub-products, water consumption per slaughtered bird and water management in the industrial process. In this regard, the disposal of untreated effluent to the receiving water causes a ne (mas) gative environmental impact. In this study the efficiency of a wastewater treatment system of a zuliana poultry industry (ZPI) was evaluated. The parameters chemical oxygen demand (COD), biochemical oxygen demand (BOD), total suspended solids (TSS), volatile suspended solids (VSS), oils and grease (O&G), total Kjeldahl nitrogen (TKN), phosphorus (P), temperature (T) and pH, in the affluent and effluent of the treatment system and in each of the units were determined. The treatment system of the ZPI is set up of rotary screen, O&G separation tank, activated sludge system (biological reactor and secondary sediment) reactor, secondary sediment, chlorination chamber, in addition the sludge treatment. The results demonstrated that the COD, BOD, O&G, TKN, TSS and VSS were efficiently removed in 89.67, 98.53, 92.55, 97.78, 94.92 and 96.23%, respectively. The P concentrations no shown variations during treatment.

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Factores de riesgo de enfermedades crónicas no ransmisibles en estudiantes de la carrera de Medicina: Universidad de Carabobo, Venezuela. Año 2006/ Risk factors of nontransmissible chronic diseases in students of medicine of carabobo university: Venezuela. Year 2006

Oviedo, G.; Morón de Salim, A.; Santos, I.; Sequera, S.; Soufrontt, G.; Suárez, P.; Arpaia, A.
2008-06-01

Resumen en español Generalmente, un estudiante cambia de estilo de vida cuando ingresa a la Universidad, esta modificación puede conducir a hábitos alimentarios diferentes que podrían convertirse en factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Objetivo: Evaluar la presencia de factores de riesgo de ECNT en estudiantes de la carrera de medicina de la Universidad de Carabobo. Metodología: Se evaluaron 120 personas, cursantes del tercero al sexto año de la carrera (mas) de Medicina, Universidad de Carabobo, año 2006. Se estudiaron antecedentes familiares, hábitos nutricionales, consumo de alcohol y tabaco. Se realizaron medidas antropométricas, presión arterial, glicemia y lípidos séricos. Resultados: De los estudiantes evaluados 68 pertenecían al sexo femenino y 52 al masculino, con edades comprendidas entre 18 y 26 años. El factor de riesgo más frecuente fue el sedentarismo (72,49%), seguido de hábitos alcohólicos (68,3%), tabáquicos (34,16%). Un 37,5% tuvo alto consumo de aceites y grasas, 58,3% de almidones y azúcares. Se encontró 33,34% de sobrepeso u obesidad; 3,33 % presentó hipertensión arterial y síndrome metabólico. El antecedente familiar predominante fue hipertensión arterial (60%) y obesidad (28,2%). Conclusión: En esta población estudiantil existen factores de riesgo para ECNT, lo cual alerta sobre la necesidad de instaurar planes de educación y medidas de prevención primaria a fin de disminuir a futuro la presencia de ECNT en los estudiantes de la carrera de medicina de la Universidad de Carabobo. Resumen en inglés Generally, a student changes lifestyle when enters to the University, this can lead to different alimentary habits that could become as risk factors of nontransmissible chronic diseases (NTCD). Objective: To evaluate the presence of risk factors of NTCD in students of medicine race in Carabobo University. Methodology: 120 people were evaluated, students of third to the sixht year of the medicine race, Carabobo University, year 2006. Family records, nutritional habits, alc (mas) ohol and tobacco consumption were studied. Anthropometric measures, arterial pressure, glycemia and lipids sérics, were determined. Results: Of evaluated students 68 they belonged to feminine sex and 52 masculine, age between 18 and 26 years old. The risk factor more frequent was the sedentary (72.49%), followed of alcoholic habits (68.3%) and smoking tobacco (34.16%). A 37.5% had high consumption of oils and fats, 58.3% starches and sugars. A 33.34% was overweight or obesity; 3.33% with high blood pressure and metabolic syndrome. The family antecedent predominant was high blood pressure (60%) and obesity (28.2%). Conclusion: In this student population risk factors for NTCD exist, which alerts on the necessity to restore plans of education and measures of primary prevention in order to diminish to future the appearance of NTCD in the students of the medicine race in Carabobo University.

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CATALIZADORES DE Co, Fe Y Ni SOPORTADOS SOBRE COQUE PARA LA LICUEFACCIÓN DIRECTA DE CARBÓN/ Co, Fe AND Ni CATALYSTS SUPPORTED ON COKE FOR DIRECT COAL LIQUEFACTION/ CATALISADORES DE Co, Fe E Ni NUM SUPORTE DE COQUE PARA A LIQUEFAÇÃO DIRECTA DE CARVÃO

Jiménez, José A; Villalba, Óscar A; Rodríguez, Luís I; Hernández, Orlando; Agámez, Yazmin Y; Díaz, José de J
2008-08-01

Resumen en portugués Foram preparados catalisadores de metais de transição num suporte de coque por impregnação com uma solução do complexo de metal-tioureia, obtidos a partir dos sais precursores de cloreto de cobalto, cloreto de níquel ou sulfao de ferro y amônia. A formação de enxofre sobre a superfície do suporte foi realizado mediante a descomposição do complexo. Os catalisadores produzidos foram usados na liquefação directa de um carvão betuminoso meio volátil (Yerbabue (mas) na No1) de Cundinamarca num reactor Parr descontinuo de 250 ml a 723 K y uma pressão de hidrogênio de 8,0 MPa na presença de tetralina como solvente doador de hidrogênio, com um tempo de residência de 1 hora. Os resultados dos ensaios catalíticos mostram, para todos os catalisadores, uma boa conversão do carvão e rendimentos significativos na fracção orgânica e indicam que o método de preparação proposto do catalisador é efectivo e, eventualmente, permitiria substituir os processos convencionais de sulfuração com H2S. Resumen en español Se prepararon catalizadores de metales de transición soportados en coque por impregnación con una solución del complejo de metal-tiourea, obtenido a partir de las sales precursoras de cloruro de cobalto, cloruro de níquel o sulfato de hierro y amonio. La formación del sulfuro sobre la superficie del soporte se realizó mediante la descomposición del complejo. Los catalizadores producidos se usaron en la licuefacción directa de un carbón bituminoso medio volátil ( (mas) Yerbabuena No 1) de Cundinamarca en un reactor Parr discontinuo de 250 mL a 723 K y una presión de hidrógeno de 8,0 MPa en presencia de tetralina como solvente donor de hidrógeno, con un tiempo de residencia de una hora. Los resultados de los ensayos catalíticos muestran, para todos los catalizadores, una buena conversión del carbón y rendimientos significativos en la fracción de aceites e indican que el método de preparación propuesto del catalizador es efectivo y, eventualmente, permitiría remplazar los procesos convencionales de sulfuración con H2S. Resumen en inglés Transition metal catalysts supported on coke were prepared by impregnation with a solution of complex of metal-thiourea, that is produced from salt precursors of cobalt chloride, nickel chloride or iron sulfate and ammonium. Sulphide formation on the support surface was generated by decomposition of the metal complex. The catalysts obtained were used in direct coal liquefaction of a medium volatile bituminous coal (Yerbabuena No 1) from Cundinamarca using a 250 mL Parr re (mas) actor at 723 K, and a hydrogen pressure of 8.0 MPa, with a reaction time of 1 h and using tetralin as hydrogen-donor solvent. The catalytic results show, for all samples, both a good coal conversion and an enhancement of the yield of oils, this indicates that the proposed preparation method of catalyst is effective and, that eventually, the H2S sulphidation conventional process could be replaced.

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Hábitos alimentarios y su relación con los conocimientos, respecto al concepto de dieta equilibrada, de un colectivo de mujeres jóvenes con sobrepeso/obesidad/ Dietary habits and their relationship with the knowledge on the concept of a balanced diet in a group of young women with overweight/obesity

Rodríguez-Rodríguez, E.; Perea, J. M.; Bermejo, L. M.; Marín-Arias, L.; López-Sobaler, A. M.; Ortega, R. M.
2007-12-01

Resumen en español Objetivo: Conocer los hábitos de alimentación de una población de mujeres con sobrepeso/obesidad y sus conocimientos sobre el concepto de alimentación correcta para poder diseñar campañas de educación nutricional dirigidas a este colectivo. Material y métodos: Se ha estudiado un colectivo de 67 mujeres de 20 a 35 años y con Índice de Masa Corporal entre 24 y 35 kg/m², que fueron interrogados sobre su frecuencia de consumo de alimentos, junto con la que consider (mas) aban correcta para lograr una alimentación equilibrada. Resultados: Las mujeres estudiadas consumían con mayor frecuencia aceites (4,3 ± 4,5 veces/semana) y dulces (2,5 ± 3,6 veces/semana) y menos veces agua (-19,1 ± 22,7 veces/semana), verduras (-4,3 ± 5,7 veces/semana), frutas (-3,7 ± 6,2 veces/semana), legumbres (-1,3 ± 2,0 veces/semana) y pescado (-2,2 ± 3,7 veces/semana) de lo que creían que debían consumir. Al comparar lo que declaran consumir con lo marcado como consumo mínimo aconsejable para los diferentes grupos de alimentos, se comprueba que es necesario aumentar el consumo de cereales y legumbres, el de frutas y verduras y, en menor media el de pescados y huevos. Conclusiones: Ante los hábitos alimentarios incorrectos observados en la población con sobrepeso/obesidad, sería conveniente realizar campañas de educación nutricional. Con esta educación se podría mejorar la dieta de toda la población y se evitaría, en muchos casos, la aparición de sobrepeso y obesidad. Además, en los casos en los que ya estuviera presente dicha patología, se evitaría el seguimiento de pautas que suelen ser perjudiciales para la salud y también para el control de peso. Resumen en inglés Objective: To know the dietary habits of a population of women with overweight/obesity and their knowledge on the concept of proper feeding in order to design nutrition educational campaigns focused on this population. Materials and methods: A group of 67 women, aged 20 to 35 years with body mass index 24-35 kg/m² were asked about their frequency of food intake and what they thought to be correct to achieve a balanced diet. Results: Studied women more frequently consumed (mas) oils (4.3 ± 4.5 times/week) and sweets (2.5 ± 3.6 times/week) and less frequently water (-19.1 ± 22.7 times/week), vegetables (-4.3 ± 5.7 times/week), fruits (-3.7 ± 6.2 times/week), legumes (-1.3 ± 2.0 times/week) and fish (-2.2 ± 3.7 times/week) than what they thought they should consume. When comparing what they declare to consume to what has been established as minimal recommended intake for the different groups of foods it is observed that the intake of grains and legumes, fruits and vegetables, and slightly less that of fish and eggs, should de increased. Conclusions: given the incorrect dietary habits observed in a population of women with overweight/obesity, it should be convenient to carry out nutrition educational campaigns. This education could help improve the diet of all the population and the occurrence of overweight and obesity could be prevented in many cases. Besides, in those cases in which the pathology is already present, this could prevent following regimens that are harmful for the health and for weight management.

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Modificaciones de las lipoproteínas del plasma después del uso dietético de la oleína de palma en adultos sanos

Bosch, Virgilio; Aular, Ada; Medina, José; Ortiz, Neptalí; Apitz, Rafael
2002-06-01

Resumen en español Desde hace mucho tiempo se conocen los efectos dañinos de los ácidos grasos saturados sobre los niveles de colesterol y triglicéridos de la sangre, pero investigaciones recientes han desarrollado nuevos conceptos sobre el problema. El objetivo del presente estudio fue conocer el efecto del consumo de la oleína de palma sobre los niveles de triacilglicéridos y colesterol plasmáticos y de las fracciones lipoproteicas en individuos sanos de ambos sexos. Materiales y m� (mas) �todo: A 60 individuos, 45 hombres y 15 mujeres, entre 19 y 45 años, divididos en tres grupos, se les administraron diferentes tipos de grasas durante 12 semanas: al grupo mezcla (GM), se le administró aceite, margarina y mayonesa, preparadas con oleína al 50%, el grupo oleína (GO) consumió grasas preparada con oleína al 100% y el grupo control (GC) consumió grasas de uso habitual en la población. Las dietas proporcionaron entre el 25% y 30% de las calorías provenientes de las grasas. Se obtuvieron muestras de sangre para el análisis de los lípidos al inicio y al final del estudio. Las concentraciones de colesterol y triacilglicéridos plasmáticos se determinaron por métodos enzimáticos y las lipoproteínas (VLDL, LDL,y HDL) por ultracentrifugación. Resultados y discusión: Al comparar las medias de los grupos no se encontraron diferencias significativas (p>0.05) en los lípidos de la sangre. Las diferencias individuales muestran un ligero aumento de las VDLD-C en el GO comparado con el GM y el GC. No se encontraron diferencias en la concentración de LDL. Conclusiones: Estos resultados aportan evidencias para diferenciar los efectos entre los aceites vegetales saturados como el de coco y la oleína de palma, por lo que se recomienda no extrapolar los efectos de un tipo de aceite a otro en lo que respecta a la elevación del CT sanguíneo. Resumen en inglés Modifications of plasma lipoproteins after use of palm olein in the diet of a group healthy adults. Although saturated fat acids have long known to have harmful effects on cholesterol and triacylglicerydes levels in blood, new concepts have emerged form recent research on this matter. The purpose of this study was to know the effect of the consumption of palm olein on triacylglycerides and cholesterol levels as well as lipoprotein fractions in the blood plasma of healthy (mas) individuals from both sexes. Materials and methods: Different types of fats were administered for 12 weeks to 60 subjects, 45 male, 15 female, between 19 and 45 years of age, who were divided into three groups: the mix group (MG) was administered oil, margarine, and mayonnaise prepared with 50% olein; the olein group (OG) consumed fats prepared with 100% olein; and the control group (CG) consumed regular fats of customary use by the population. The diets provided 25 to 30% of calories. Blood samples were obtained for lipid analysis at the beginning and the end of the study. Plasma triacylglicerides and cholesterol concentrations were determined by means of enzyme and lipoprotein methods (VLDL, LDL; and HDL) by ultracentrifugation. Results and discussion: By comparing the groups’ means no significant differences were found (p>0.05) in blood lipids. Individual differences show a slight increase in VLDL-C in OG compared to MG and CG. No differences were found in LDL concentration. Conclusions: These results contribute evidence to differentiate between the effects of saturated vegetables oils, such as coconut oil, and of palm olein. The authors recommend not extrapolate the effects of type of oil to another in connection with TC increase in blood.

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Evolución de los precios de los alimentos y nutrimentos en México entre 1973 Y 2004

Ortiz-Hernández, Luis
2006-09-01

Resumen en español El objetivo del estudio fue conocer los cambios en los precios de los alimentos y ciertos nutrimentos en México durante las últimas tres décadas. Para ello, se analizaron los datos del Índice Nacional de Precios al Consumidor de 1973 a 2003, así como las cotizaciones de los alimentos que se utilizan para su cálculo en los años 1990, 1995, 2000 y 2004. Se estimó el costo de 100 kcal, 10 g de grasa saturada, 100 mg de colesterol, 10 g de fibra y 1 mg de hierro. Medi (mas) ante modelos de regresión se analizó la asociación del costo de los nutrimentos y la energía con las densidades nutrimental y energética. Los resultados permiten inferir que, en México, la estructura de precios de los alimentos en la década de los ochentas fue diferente a la de los noventas, de modo tal que en la primera las verduras y los productos derivados de maíz y trigo fueron los alimentos que tuvieron menos incrementos en su precio; pero en la siguiente década fueron de los productos que experimentaron mayor aumento de su valor. Por otro lado, las carnes de res y puerco y los pescados y mariscos frescos durante la década de los ochentas tuvieron incrementos importantes de su costo, pero durante los noventas han sido cada vez más económicos. Dentro de los cárnicos existieron diferencias de precios que tienen relación con la densidad energética y nutrimental ya que los cortes magros fueron más caros que los que tienen mayor cantidad de grasa y, por tanto, de energía y colesterol. Los pescados (atún y sardina) en lata, el huevo y la carne de ave comenzaron a ser más económicos desde la década de los ochentas. La mayoría de los aceites y grasas han tenido incrementos de sus precios por debajo de la inflación del grupo de alimentos en general. Los alimentos industrializados o procesados han comenzado a ser más económicos que los que se expenden frescos. En un análisis de correlación se observó que la densidad energética de los alimentos se asociaba negativamente con su costo. Finalmente, se comentan las implicaciones de los resultados en términos de políticas públicas. Resumen en inglés The aim of this study was to know the price changes of foods and nutriments in México during the last three decades. To this end, two sets of data were analyzed: the National Consumer Prices Index for 1973 to 2003, and quotations of food prices for 1990, 1995, 2000 and 2004. Cost estimates were calculated for 100 kcal, 10 g of saturated fat, 100 mg of cholesterol, 10 g of fiber and 1 mg of iron. Regression models were used to analyze the association between nutrient and (mas) energy’s costs and energetic and nutrimental densities. Our results lead to infer that that in México, the structure of foods prices differed between the eighties and the nineties decades. In the former, vegetables and corn and wheat derived foods had the lowest price increment, whereas their price had the largest increment in the following decade. On the other hand, the prices of fresh meat of cattle and pig, and of fish and seafood rose during the eighties but became cheaper during the nineties. The differences in prices of the meat are inversely related to their energy density and nutrimental value: lean meat became more expensive that those with more fat (i.e. more energy and cholesterol). Canned fish (tuna and sardine), eggs and poultry became cheaper at the turn of the eighties. The prices of the majority of oils and fats have increased less than the inflation of the group of food. Processed and industrialized foods became cheaper than the fresh ones. The energy density of the foods is negatively correlated to their cost. The implications of our results are discussed in terms of public policies.

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Cambios en factores relacionados con la transición alimentaria y nutricional en México/ Changes in factors associated with the nutrition transition in Mexico

Ortiz-Hernández, Luis; Delgado-Sánchez, Guadalupe; Hernández-Briones, Ana
2006-06-01

Resumen en español Objetivo: Describir las características demográficas y socioeconómicas al igual que sus cambios, así como la disponibilidad de alimentos y el gasto en alimentación en México, durante el periodo 1980-2000. Material y métodos: A partir de estadísticas oficiales (Censos de Población, hojas de balance de la FAO, Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares y Censos Económicos) se estimó la evolución de distribución de la población de acuerdo al tamaño (mas) de localidad, estructura ocupacional, participación de la mujer en el trabajo asalariado, salario mínimo, disponibilidad de alimentos per cápita, disponibilidad de establecimientos en los que se expenden alimentos y gasto destinado para alimentación. Resultados: Los cambios socioeconómicos que se observaron fueron: aumento del porcentaje de población que habita en zonas urbanas, de la población ocupada en el sector terciario, de la participación de la mujer en el trabajo asalariado, así como la disminución del valor real del salario mínimo. Disminuyó la disponibilidad de leguminosas, oleaginosas, aceites vegetales, pescados y mariscos, mientras que se incrementó la de grasas animales, verduras, frutas, bebidas alcohólicas, carnes y huevo. Aumentó el número de restaurantes, fondas y cocinas económicas. El gasto destinado para alimentación ha disminuido, no así el de bebidas y alimentos consumidos fuera del hogar. Conclusiones: En México, el aumento de las zonas urbanas y del trabajo en el sector terciario es paralelo al aumento en la disponibilidad de alimentos ricos en grasa y proteína, de una mayor variedad de la dieta y más oportunidades para consumir alimentos preparados fuera del hogar. Por la reducción de los empleos en el sector primario es previsible que la actividad física laboral cada vez tenga menos importancia. Por el contrario, se ha incrementado la venta de equipos y establecimientos relacionados con la actividad física recreativa. Resumen en inglés Objectives: To describe the demographic and socioeconomic changes, food availability and food expense in Mexico during 1980-2000. Methods: From official statistics (Population Census, FAO Food Balance Sheets, Family Income and Expense National Survey and Economic Census) we estimated the evolution of population distribution according to locality size, occupational structure, woman participation in the wage-earning labor force, minimum wage, availability of food establishm (mas) ents and expense in food. Results: The percentage of the population that lives in urban areas has increased, they are employed in the tertiary sector, womens participation in the labor market has increased but real minimum wages have decreased. Vegetables, oleaginous, oils, fish and seafood availability have decreased whereas animal fat, vegetables, fruits, softdrinks, meats and egg availability have increased. The number of inexpensive restaurants (cocinas económicas and fondas) has also increased. Food expenses have decreased while amount of money spent in food consumed away from home has increased. Conclusions: In Mexico, the growth in urban areas and the tertiary job sector shows a parallel growth in the availability of high fat and protein food, a greater diet variety and more opportunities to consume food not prepared in the home. On the other hand, the sale of equipment and places designed for recreational physical activity have increased. By reducing employment in the primary sector it is foreseeable that labor intensive physical activity will become less important overtime.

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106

Ingesta de alimentos, energía y nutrientes en la población de 5 a 12 años de la Comunidad de Madrid: resultados de la encuesta de nutrición infantil 2001-2002/ Food, Energy and Nutrient Intake in Children Aged 5-12 in the Autonomous Community of Madrid, Spain: Results of the 2001/2002 Children’s Nutrition Survey

Díez-Gañán, Lucía; Galán Labaca, Iñaki; León Domínguez, Carmen María; Gandarillas Grande, Ana; Zorrilla Torras, Belén; Alcaraz Cebrián, Francisca
2007-10-01

Resumen en español Fundamento: Para conocer la situación alimentaria y nutricional en la población infantil, sobre la que no existía información actualizada, el Instituto de Salud Pública desarrolló la Encuesta de Nutrición Infantil de la Comunidad de Madrid 2001/2002 (ENICM). En este trabajo se analiza la ENICM para describir y evaluar la ingesta de alimentos, energía y nutrientes en esta población. Métodos: Estudio transversal sobre una muestra representativa de la población de (mas) 5-12 años de la Comunidad de Madrid. La información alimentaria se recogió en 2001 y 2002 mediante dos recuerdos de 24 horas. Se ha estudiado la ingesta total diaria de alimentos, energía y nutrientes. Los análisis incluyen los 1.852 niños con información completa en los dos recuerdos (90,8% de las entrevistas realizadas). Resultados: La ingesta media total diaria de alimentos es 1.460,7 gramos/persona/día. Salvo para los lácteos, huevos y aceites, la ingesta en los grupos alimentarios básicos es inadecuada, particularmente baja en las frutas frescas, verduras y hortalizas. La ingesta media energética y nutricional resultante es 1.905,9 kcal/persona/día; 43,6% hidratos de carbono; 17,4% proteínas, 39,0% lípidos (13,3% grasas saturadas, 16,8% monoinsaturadas, 5,0% poliinsaturadas); 363,8 mg de colesterol; 13,6 g de fibra e ingestas por debajo de las recomendadas de zinc, ácido fólico, vitaminas D y E (ambos sexos) y hierro y vitamina B6 (niñas). Conclusiones: La dieta de la población infantil de la Comunidad de Madrid presenta desequilibrios que es necesario mejorar: ingesta inadecuada de alimentos básicos, exceso de proteínas, grasas saturadas y colesterol y déficit de hidratos de carbono, fibra y algunos micronutrientes. Resumen en inglés Backgound: In order to ascertain the food intake and nutritional situation of the children of the Community of Madrid, on which no updated information was available, the Institute of Public Health conducted the 2001/2001 Children’s Nutrition Survey of the Community of Madrid (CNSCM). This study offers an analysis of the CNSCM that describes and evaluates the food, energy and nutrient intake of this segment of the population. Methods: Cross-sectional survey on a represent (mas) ative sample of children aged 5-12 years from the Community of Madrid. Diet-related information was collected in 2001 and 2002 by means of two 24-hour recalls. Total daily food, energy and nutrient intake were studied. The analysis included only the 1852 children who had completed both 24-h recalls (90.8% of all interviews). Results: The average daily food intake is 1460.7 grams/person/day. Except for dairy products, eggs and oils, intake from the basic food groups is inadequate, and is particularly low for fresh fruits, green leafy vegetables and garden vegetables in general. The resulting average energy and nutrition intake is 1905.9 kcal/person/day; 43.6% carbohydrates, 17.4% proteins, 39.0% fats (13.3% saturated fats, 16.8% monosaturated fats, 5.0% polyunsaturated fats); 363.8 mg cholesterol, 13.6 g of fiber and lower than recommended intakes of zinc, folic acid, vitamins D and E (both sexes) and iron and vitamin B6 (girls). Conclusions: The diet of the children of the Community of Madrid shows a number of imbalances that should be improved: inadequate intake from basic food groups; excess of proteins, saturated fats and cholesterol; and a deficit of carbohydrates, fiber and certain micronutrients.

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Ingesta de alimentos, energía y nutrientes en la población de 5 a 12 años de la Comunidad de Madrid: resultados de la encuesta de nutrición infantil 2001-2002/ Food, Energy and Nutrient Intake in Children Aged 5-12 in the Autonomous Community of Madrid, Spain: Results of the 2001/2002 Children’s Nutrition Survey

Díez-Gañán, Lucía; Galán Labaca, Iñaki; León Domínguez, Carmen María; Gandarillas Grande, Ana; Zorrilla Torras, Belén; Alcaraz Cebrián, Francisca
2007-10-01

Resumen en español Fundamento: Para conocer la situación alimentaria y nutricional en la población infantil, sobre la que no existía información actualizada, el Instituto de Salud Pública desarrolló la Encuesta de Nutrición Infantil de la Comunidad de Madrid 2001/2002 (ENICM). En este trabajo se analiza la ENICM para describir y evaluar la ingesta de alimentos, energía y nutrientes en esta población. Métodos: Estudio transversal sobre una muestra representativa de la población de (mas) 5-12 años de la Comunidad de Madrid. La información alimentaria se recogió en 2001 y 2002 mediante dos recuerdos de 24 horas. Se ha estudiado la ingesta total diaria de alimentos, energía y nutrientes. Los análisis incluyen los 1.852 niños con información completa en los dos recuerdos (90,8% de las entrevistas realizadas). Resultados: La ingesta media total diaria de alimentos es 1.460,7 gramos/persona/día. Salvo para los lácteos, huevos y aceites, la ingesta en los grupos alimentarios básicos es inadecuada, particularmente baja en las frutas frescas, verduras y hortalizas. La ingesta media energética y nutricional resultante es 1.905,9 kcal/persona/día; 43,6% hidratos de carbono; 17,4% proteínas, 39,0% lípidos (13,3% grasas saturadas, 16,8% monoinsaturadas, 5,0% poliinsaturadas); 363,8 mg de colesterol; 13,6 g de fibra e ingestas por debajo de las recomendadas de zinc, ácido fólico, vitaminas D y E (ambos sexos) y hierro y vitamina B6 (niñas). Conclusiones: La dieta de la población infantil de la Comunidad de Madrid presenta desequilibrios que es necesario mejorar: ingesta inadecuada de alimentos básicos, exceso de proteínas, grasas saturadas y colesterol y déficit de hidratos de carbono, fibra y algunos micronutrientes. Resumen en inglés Backgound: In order to ascertain the food intake and nutritional situation of the children of the Community of Madrid, on which no updated information was available, the Institute of Public Health conducted the 2001/2001 Children’s Nutrition Survey of the Community of Madrid (CNSCM). This study offers an analysis of the CNSCM that describes and evaluates the food, energy and nutrient intake of this segment of the population. Methods: Cross-sectional survey on a represent (mas) ative sample of children aged 5-12 years from the Community of Madrid. Diet-related information was collected in 2001 and 2002 by means of two 24-hour recalls. Total daily food, energy and nutrient intake were studied. The analysis included only the 1852 children who had completed both 24-h recalls (90.8% of all interviews). Results: The average daily food intake is 1460.7 grams/person/day. Except for dairy products, eggs and oils, intake from the basic food groups is inadequate, and is particularly low for fresh fruits, green leafy vegetables and garden vegetables in general. The resulting average energy and nutrition intake is 1905.9 kcal/person/day; 43.6% carbohydrates, 17.4% proteins, 39.0% fats (13.3% saturated fats, 16.8% monosaturated fats, 5.0% polyunsaturated fats); 363.8 mg cholesterol, 13.6 g of fiber and lower than recommended intakes of zinc, folic acid, vitamins D and E (both sexes) and iron and vitamin B6 (girls). Conclusions: The diet of the children of the Community of Madrid shows a number of imbalances that should be improved: inadequate intake from basic food groups; excess of proteins, saturated fats and cholesterol; and a deficit of carbohydrates, fiber and certain micronutrients.

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Importancia de los lípidos en el tratamiento nutricional de las patologías de base inflamatoria/ Importance of lipids in the nutritional treatment of inflammatory diseases

Mesa García, M. D.; Aguilera García, C. M.; Gil Hernández, A.
2006-05-01

Resumen en español En las últimas décadas, el conocimiento acerca de las propiedades antiinflamatorias de los lípidos ha facilitado el desarrollo de productos adaptados a la nutrición enteral y parenteral que han sido utilizados como terapia en numerosas enfermedades de base inflamatoria. En esta revisión se ofrece una visión general de los efectos de los lípidos utilizados en nutrición enteral, sobre ciertas patologías en cuya base están implicados procesos inflamatorios, como es (mas) el caso de las enfermedades inflamatorias intestinales, la aterosclerosis, la fibrosis pulmonar y la artritis reumatoide, entre otras. Durante los procesos inflamatorios se producen mediadores químicos, como los eicosanoides, a partir de ácidos grasos poliinsaturados presentes en las membranas celulares. La actividad inflamatoria de estas moléculas depende del ácido graso precursor. Los derivados del ácido araquidónico (de la serie n-6) tienen una elevada actividad proinflamatoria, mientras que los derivados del eicosapentaenoico (de la serie n-3) son débilmente inflamatorios. Así, al ingerir aceites de pescado, ricos en ácidos grasos n-3, aumenta el contenido de eicosapentaenoico y disminuye el araquidónico en las células del sistema inmune, por lo que se reduce la estimulación inflamatoria debido a la presencia de mediadores menos activos. Éste parece ser el mecanismo inmunomodulador fundamental de las dietas ricas en n-3. Asimismo, pero mediante mecanismos de acción diferentes, se ha demostrado que el ácido oleico disminuye la intensidad de algunos procesos inflamatorios, al disminuir la producción de mediadores quimiotácticos de inflamación. Podemos concluir que la suplementación de dietas para nutrición enteral con ácidos grasos poliinsaturados n-3 y oleico resulta beneficiosa para el tratamiento de ciertas patologías donde los procesos inflamatorios participan activamente en su desarrollo, mejorando su evolución y disminuyendo las dosis de fármacos antiinflamatorios con importantes efectos secundarios. Resumen en inglés Over the last decades, scientific advances in the knowledge of anti-inflammatory properties of lipids have lead to the development of new formulas for enteral and parenteral nutrition. These products have been utilised as a treatment for a variety of inflammatory diseases. In this review we expose the effects of lipids used in enteral nutriton on different inflammatory pathologies such as inflammatory bowel disease, atherosclerosis, lung fibrosis, rheumatoid arthritis, an (mas) d others. During inflammatory diseases, eicosanoids are produced from polyunsaturated fatty acids present in cellular membranes. Inflammatory activity of these molecules depends on the nature of their precursors: when arachidonic acid (n-6) is present, pro-inflammatory molecules are released, whereas eicosapentaenoic acid (n-3)-derived eicosanoids are weakly inflammatory. In this way, fish oils, rich in n-3 polyunsaturated fatty acids, increase the content of eicosapentaenoic-eicosanoids and decrease arachidonic acid in immune and endothelial cells leading to a lower inflammatory eicosapentaenoic-derived eicosanoids. Likewise, oleic acid exhibits anti-inflammatory effects by preventing the release of particular chemotactic molecules. In summary, enteral diets supplemented with n-3 polyunsaturated fatty acids and oleic acid benefits the treatment of patients with inflammatory pathologies, leading to better outcomes, and decreasing the doses of antiinflammatory drugs, which exhibit important secondary effects.

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Epigenética en asma/ Epigenetics in asthma

Vergara Rivera, Candelaria; Sánchez Caraballo, Jorge Mario; Martínez Alfaro, Beatriz; Caraballo Gracia, Luis
2009-12-01

Resumen en español El asma es una enfermedad respiratoria crónica con alta heredabilidad. Se ha propuesto que en su patogénesis participan varios genes con efectos variables al igual que factores ambientales, y se ha sugerido que los mecanismos epigenéticos pueden mediar parte del efecto de los factores ambientales en el comienzo y la evolución de la enfermedad. La epigenética describe los cambios en la expresión génica heredables durante las mitosis y meiosis que no son codificados (mas) en la secuencia de ADN. Ellos incluyen la metilación o desmetilación del ADN y la acetilación, desacetilación, ubiquitinación, sumoilación y fosforilación de histonas, cambios en los microARN y alteraciones cromatínicas. En esta revisión se describen hallazgos que establecen una relación entre algunos mecanismos epigenéticos y el proceso inflamatorio y la exposición a factores ambientales en el asma. Ellos incluyen: el aumento en la actividad de las acetilasas de histonas y de la expresión de las enzimas acetiladoras; la disminución de las enzimas desacetiladoras en los pulmones de individuos asmáticos; el aumento de la expresión del factor nuclear NF-?B durante el proceso inflamatorio alérgico; cambios en la metilación/desmetilación del ADN durante la diferenciación de los linfocitos y la estimulación/supresión de genes como los de la IL-4 y el IFN-?, respectivamente. El humo del cigarrillo, las infecciones bacterianas y virales, la dieta materna y la polución ambiental son otros factores que desencadenan procesos epigenéticos como la acetilación de histonas, la inducción de citoquinas inflamatorias, la inactivación de las desacetilasas de histonas, la polarización de la respuesta inmune hacia el tipo Th2 y una mayor producción de IgE y citoquinas de este perfil. Se revisan también los efectos epigenéticos resultantes de la terapia con corticoides y teofilina y otros factores que podrían influir en el riesgo de asma en la infancia como la ingesta materna de frutas, legumbres, aceites de pescado, vitaminas, minerales y probióticos y el uso de antibióticos durante el embarazo. Resumen en inglés Epigenetics in asthma Asthma is a chronic respiratory disease with a high heritability. It has been postulated that several genes with variable effects are involved in its pathogenesis along with environmental factors. It has been suggested that epigenetic mechanisms can mediate the effects of environmental factors on the onset and progression of the disease. Epigenetics describes inheritable changes in gene expression inherited during meiosis and mitosis that are not enc (mas) oded in the DNA sequence. They include DNA methylation/ demethylation, acetylation, deacetylation, ubiquitination, SUMOylation and phosphorylation of histones, changes in microARN and alterations of chromatine. In this article we review some findings that establish a relationship between some epigenetic mechanisms and the inflammatory process in asthma and exposure to environmental factors. They include increasing the activity of histone acetyl-transferases and the expression of histone acetylating enzymes, decrease of deacetylating enzymes in the lungs of asthmatics; increased expression of the transcription factor NF-?B in the allergic inflammatory process, changes in methylation/demethlylation of DNA during the differentiation of lymphocytes and the stimulation/ suppression of IL-4 and IFN? genes, respectively. Smoking, bacterial and viral infections, maternal diet and environmental pollution are also factors that trigger epigenetic processes such as histone acetylation and induction of inflammatory cytokines, inactivation of histone deacetytransferases, polarization of the immune response toward the Th2 type and increased production of IgE and cytokines of this profile. We review the epigenetic effects resulting from therapy with corticosteroids and theophylline, and other factors that might influence the risk of asthma in childhood such as maternal intake of fruits, vegetables, fish oils, vitamins, minerals, and the use of probiotics and antibiotics during pregnancy.

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110

Manipulación Dietaria de la composición de Ácidos Grasos de los Ésteres de Colesterol en el Hígado de rata y su efecto sobre las Lipoproteínas del Plasma

Alonso, H; Bosch, V
2002-01-01

Resumen en español Se conocen las relaciones entre los ácidos grasos dietarios, la aterogénesis y las concentraciones de lípidos del plasma. Puesto que las lipoproteínas del plasma en parte provienen del hígado, es de interés identificar cómo los ácidos grasos de la dieta influyen sobre los lípidos del hígado. Investigamos en la rata el efecto de modificaciones de los ácidos grasos dietéticos sobre el hígado de ratas machos. Los animales se sometieron a dietas con igual conteni (mas) do de grasa total, pero proveniente de tres fuentes distintas: aceite de pescado, maíz y palma. En el primero hay una proporción importante de ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3, en el segundo predominan los ácidos grasos de la serie n-6 y en el tercero los ácidos oleico y el palmítico. Es bien claro que la modificación principal recae sobre los ésteres del colesterol hepático, sus ácidos grasos y las concentraciones de las lipoproteínas del plasma. Resumen en inglés The relationships between dietary fatty acids, plasma lipids and atherogenesis are well known. Hence, due to the fact that plasma lipoproteins derive mainly from the liver, it is of interest to know how dietary fatty acids modulate liver lipids. We studied the effect of different profiles of dietary fatty acids on lipids of the liver lipid of male rats. The animals were put on diets with the same total fat content, but derived from three different sources: fish, corn and (mas) palm oils. The first rich in n-3, the second high in n-6 and the third with a high content of palmitic and oleic fatty acids. It is clear that the main modification is related to the liver cholesterol ester concentration, their fatty acid composition and plasma lipoprotein status.

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111

Variables affecting lipid oxidation in dried microencapsulated oils

Velasco, Joaquín; Dobarganes, M.ª Carmen; Márquez Ruiz, Gloria
2003-09-30

Digital.CSIC (Spain)

112

Use of refined, centrifuged pomace oil as an atherosclerosis inhibitor

Ruiz Gutiérrez, Valentina; Sánchez Perona, Javier
2005-10-06

Digital.CSIC (Spain)

113

Use of high oleic high stearic oils

Martínez-Force, Enrique; Muñoz Ruz, Juan; Fernández-Martínez, José María; Garcés Mancheño, Rafael
2000-12-14

Digital.CSIC (Spain)

114

Toxic oil syndrome: genetic restriction and immunomodulatory effects due to adulterated oils in a model of HLA transgenic mice

Gallardo, Soledad; Córdoba, Blanca; Posada de la Paz, Manuel; Pozo, Victoria del; Messeguer Peypoch, Àngel; David, Chella S.; Lahoz, Carlos
2005-06-24

Digital.CSIC (Spain)

115

Towards an operational system for oil-spill forecast over Spanish waters: Initial developments and implementation test

Sotillo, M. G.; Álvarez Fanjul, E.; Castanedo, S.; Abascal, A. J.; Menéndez, J.; Emelianov, Mikhail; Olivella, Roger; García-Ladona, Emilio; Ruiz-Villarreal, M.; Conde, J.; Gómez, M.; Conde, P.; Gutiérrez, A. D.; Medina, R.
2008-03-05

Digital.CSIC (Spain)

116

The use of solvents for purifying industrial naphthalene from coal tar distilled oils

González Azpiroz, M.ª Dolores; Gutiérrez Blanco, Carlos; Casal Banciella, M.ª Dolores

7 pages, 2 figures, 2 tables.-- Available online Aug 31, 2007. | The organic chemistry industry is based on organic compounds derived from coal, petroleum and gas. Coal tars derived from the carbonisation process are complex mixtures, of which the polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH's) are the mai...

DRIVER (Spanish)

118

The intrinsic structure of hydrophobic surfaces: the oil-water interface

Bresme, Fernando; Chacón, Enrique; Tarazona, Pedro; Tay, Kafui
2010-01-01

Digital.CSIC (Spain)

120

The effect of Prestige oil ingestion on the growth and chemical composition of turbot otoliths

Morales-Nin, Beatriz; Geffen, A. J.; Cardona, Federico; Kruber, C.; Saborido-Rey, Fran
2007-09-21

Digital.CSIC (Spain)

121

The Prestige oil spill. 2. Enhanced biodegradation of a heavy fuel oil under field conditions by the use of an oleophilic fertilizer

Jiménez, Núria; Viñas, Marc; Sabaté, Jordi; Díez Salvador, Sergi; Bayona Termens, Josep María; Solanas, Anna M.; Albaigés Riera, Joan
2006-03-10

Digital.CSIC (Spain)

122

Terapia floral: una alternativa de tratamiento para la mujer de edad mediana/ Floral therapy: an alternative treatment for the middle-age

Yanes Calderón, Margeris; Alfonso Orta, Ismary
2005-04-01

Resumen en español Se realizó un trabajo dirigido a los Médicos de Familia sobre la aplicación de los remedios (esencias, elíxires) florales de Bach durante la etapa climatérica. Se describen los 5 elíxires florales que han tenido mayor indicación en la consulta de climaterio del Policlínico Docente "Ana Betancourt," en el municipio Playa de la Ciudad de La Habana, así como su forma de preparación y administración. Se citan algunas esencias florales de nueva generación, que por (mas) su vibración y calidad podrían indicarse en esta etapa de la vida femenina. En aquellas mujeres de edad mediana (climatéricas), donde predominen los síntomas psicológicos sobre los circulatorios, genitourinarios y generales, la terapia floral se impone como una alternativa de tratamiento para mejorar su calidad de vida. Resumen en inglés A paper directed to the family physicians on the application of Bach's floral remedies (essence oils and elixirs) during the climateric period was made. The 5 floral elixirs that have been prescribed the most at the climacteric office of "Ana Betancourt" Teaching Polyclinic, in Playa municipality, Havana City, as well as their mode of preparation and administration are described. Some new generation floral essences that due to their vibration and quality may be indicated (mas) at this stage of females' life, are mentioned. In those middle-aged women (climacteric) among whom the psychological symptoms prevailed over the circulatory, genitourinary and general symptoms, the floral therapy constitutes an alternative treatment to improve their quality of life.

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123

Supplementation of a high-concentrate ewe diet with incremental levels of sunflower oil: effect on animal performance and milk fatty acid profile

Gómez-Cortés, Pilar; Toral, Pablo G.; Frutos, Pilar; Juárez, Manuela; Hervás, Gonzalo; Fuente, Miguel Ángel de la
2010-11-01

Digital.CSIC (Spain)

125

Sunflower oil having a high stearic acid content

Osorio, Jorge; Fernández-Martínez, José María; Mancha Perello, Manuel; Garcés Mancheño, Rafael
1995-08-03

Digital.CSIC (Spain)

126

Suckling lambs meat quality influenced by oil-supplemented ewe diet

Vieira, Ceferina; Manso, Teresa; Bodas, Raúl; Diaz, M. T.; Castro, Teresa; Mantecón, Ángel R.
2009-01-01

Digital.CSIC (Spain)

127

Sublethal toxicity of the Prestige oil spill on yellow-legged gulls

Alonso-Álvarez, Carlos; Munilla, Ignacio; López-Alonso, Marta; Velando, Alberto
2007-08-01

Digital.CSIC (Spain)

129

Stress biomarkers in juvenile Senegal Sole, Solea senegalensis, exposed to the water-accommodated fraction of the "Prestige" fuel oil

Solé, Montserrat; Lima, Daniela; Reis-Henriques, Maria Armanda; Santos, Miguel Machado
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

130

Spatial distribution and ecotoxicity of petroleum hydrocarbons in sediments from the Galicia continental shelf (NW Spain) after the Prestige oil spill

Franco, M. A.; Viñas, Lucía; Soriano, J. A.; Armas, D. de; González, J. J.; Beiras, R.; Salas, N.; Bayona Termens, Josep María; Albaigés Riera, Joan
2006-01-01

Digital.CSIC (Spain)

131

Soybean oil microemulsions with oleic acid/glycols as cosurfactants

Comelles, Francesc; Sánchez-Leal, Joaquim; González, Juan José
2005-07-01

Digital.CSIC (Spain)

133

Routine and sensitive SPE-HPLC method for quantitative determination of pheophytin a and pyropheophytin a in olive oils

Hornero Méndez, Dámaso; Gandul Rojas, Beatriz; Mínguez Mosquera, María Isabel

6 pages, 1 figure, 2 tables.-- Printed version published Oct 2005.-- Issue title: Third International Congress on Pigments in Food (Quimper, France, Jun 14-17, 2005). | A sensitive and specific HPLC method with tandem diode array-fluorescence detection (DAD-FL) has been developed and validated for t...

DRIVER (Spanish)

134

Rheological Behaviour of Coal Modified by Waste Plastics and Lubricating-Oils

Melendi Espina, Sonia; Díez Díaz-Estébanez, M.ª Antonia; Álvarez García, Ramón; Castro, Miguel; Steel, Karen

The aim of this work is to study the interactions between a coking coal and two types of wastes: plastics from municipal wastes (single and mixed) and lubricating-oils coming from the iron and steel sector. For this purpose, Gieseler plastometry, rheometry and in situ high-temperature 1H NMR spectro...

DRIVER (Spanish)

135

Relationship between the COI test and other sensory profiles by statistical procedures

Aparicio, Ramón; Alonso, M. V.; Morales, María T.; Calvente, J. J.
1994-04-30

Digital.CSIC (Spain)

136

Regulation of very-low-density lipoprotein secretion by minor components of oleic-acid rich oils

Perona, Javier S.; Avella, Michael; Botham, Kathleen; Ruiz-Gutierrez, Valentina

DRIVER (Spanish)

137

Regulation of very-low-density lipoprotein secretion by minor components of oleic-acid rich oils

Perona, Javier S.; Avella, Michael; Botham, Kathleen; Ruiz-Gutierrez, Valentina
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

139

Proteotyping of human haptoglobin by MALDI-TOF profiling: Phenotype distribution in a population of toxic oil syndrome patients

Rodríguez Abreu, Carlos; Quero, Carmen; Domínguez, Ana; Trigo, Miguel; Posada de la Paz, Manuel; Gelpí, Emili; Abian, Joaquín
2006-04-18

Digital.CSIC (Spain)

140

Production of pomace olive oil

Sánchez Moral, Pedro; Ruiz Méndez, M.ª Victoria
2006-03-31

Digital.CSIC (Spain)

141

Prestige Oil spill III, the fate of a heavy oil in the marine environment

Díez Salvador, Sergi; Jover Comas, Eric; Bayona Termens, Josep María; Albaigés Riera, Joan
2007-03-21

Digital.CSIC (Spain)

142

Preparation Of Mesophase From Anthracene Oil

Menéndez López, Rosa M.ª; Sutil Salas, Juan; Álvarez Rodríguez, Patricia; Blanco Rodríguez, Clara; Santamaría Ramírez, Ricardo; Granda Ferreira, Marcos
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

143

Postprandial LDL phenolic content and LDL oxidation are modulated by olive oil phenolic compounds in humans

Covas, Maria Isabel; Torre, Karina de la; Farré-Albaladejo, Magi; Kaikkonen, Jari; Fitó, Montserrat; López-Sabater, Carmen; Pujadas Bastardes, María A.; Joglar Tamargo, Jesús; Weinbrenner, Tanja; Lamuela-Raventós, Rosa M.; Torre, Rafael de la
2006-02-15

Digital.CSIC (Spain)

145

Plant, seeds and oil with saturated triacylglycerol content and oil having a high stearic acid content

Martínez-Force, Enrique; Fernández-Moya, Valle; Garcés Mancheño, Rafael
2002-12-05

Digital.CSIC (Spain)

146

Physical refining of edible oils using nitrogen as stripping gas. Process optimization

Graciani Constante, Enrique; Bada Gancedo, Juan Carlos; Rodríguez Berbel, F.; Ruiz Méndez, M.ª Victoria
1994-06-30

Digital.CSIC (Spain)

147

Oxidation of free and encapsulated oil fractions in dried microencapsulated fish oils

Velasco, Joaquín; Dobarganes, M.ª Carmen; Márquez Ruiz, Gloria
2000-12-30

Digital.CSIC (Spain)

148

On the generation and outcome of 3-(N-phenylamino)propane-1,2-diol derivatives in deodorized model oils related to toxic oil syndrome

Morató, Anna; Escabrós, Jordi; Manich, Albert M.; Reig, Natalia; Castaño, Yolanda; Abián, Joaquín; Messeguer Peypoch, Àngel
2005-03-24

Digital.CSIC (Spain)

149

Oil/water droplet formation by temperature change in the water/c(16)e(6)/mineral oil system

Morales, D.; Solans, Conxita; Gutiérrez, José M.; García-Celma, M. J.; Olsson, U.
2006-02-28

Digital.CSIC (Spain)

150

Oil-induced anomalous thermoresponsive viscoelasticity in fluorinated surfactant systems

Sharma, Suraj Chandra; Rodríguez-Abreu, Carlos; Shrestha, Lok Kumar; Aramaki, Kenji
2007-10-04

Digital.CSIC (Spain)

151

Oil from seeds with a modified fatty acid composition

Garcés Mancheño, Rafael; Martínez-Force, Enrique; Pérez-Vich, Begoña; Fernández-Martínez, José María
2000-12-14

Digital.CSIC (Spain)

152

Obtención del Valor Real de las Pérdidas de Difícil Evaluación, Aplicables al Cálculo del Rendimiento de Calderas/ Obtaining the Real Value of Difficult-Evaluation Heat Losses, Applied to the Calculation of Boiler Efficiency

Blanco, Jesús M; Peña, Francisco
2006-01-01

Resumen en español Se presenta un estudio para la obtención del valor real de las pérdidas de difícil evaluación aplicables al cálculo del rendimiento de calderas. A las pérdidas de difícil evaluación se les adjudicó un valor convencional del 1 % sobre el poder calorífico superior del combustible utilizado. El método propuesto permite determinar con exactitud dichas pérdidas y está indicado para cualquier tipo de combustible. Para el estudio, se han seleccionado el gas natural (mas) y el fuel-oil (fuel nº 2 y fuel de bajo índice de azufre respectivamente). El valor convencional del 1% sobre el poder calorífico superior ha sido muy útil para la comparación de rendimientos en calderas como se muestra en este trabajo Resumen en inglés A study to obtain the real value of difficult-evaluation heat losses applied to the calculation of boiler efficiency is presented. A conventional value of 1 % over the gross caloric value of the fuel was assigned to each fuel. The proposed method allows to accurately determining these losses and is suitable for any type of fuel. For the study, both natural gas and fuel-oils (number2 and low sulphur content fuel respectively) were selected. The conventional value of 1% over the gross caloric value has been useful to compare boiler efficiency as demonstrated in this work

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153

Nematicidal activity of essential oils and organic amendments from Asteraceae against root-knot nematodes

Pérez, M. P.; Navas Cortés, Juan Antonio; Pascual-Villalobos, M. P.; Castillo, Pablo

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154

NIR prediction of fruit moisture, free acidity and oil content in intact olives

Cayuela, José Antonio; García Martos, José M.; Caliani, Nuria
2009-06-30

Digital.CSIC (Spain)

155

Monoterpene and sesquiterpene hydrocarbons of virgin olive oil by headspace solid-phase microextraction coupled to gas chromatography/mass spectrometry

Vichi, Stefania; Guadayol, Josep M.; Caixach Gamisans, Josep; López-Tamames, Elvira; Buxaderas, Susana
2006-06-06

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156

Modifications induced by dietary lipid source in adipose tissue phospholipid fatty acids and their consequences in lipid mobilization

Portillo, María P.; Teros, Ana I; Perona, Javier S.; Ruiz-Gutierrez, Valentina; Torres, Isabel; Macarulla, M. Teresa
1999-10-02

Digital.CSIC (Spain)

157

Microcosm experiments of oil degradation by microbial mats. II. The changes in microbial species

Llirós, Marc; Gaju, Núria; Grimalt, Joan O.; Esteve, Isabel; Martínez-Alonso, Maira

11 pages, 2 tables, 4 figures. | The influence of microbial mats on the degradation of two crude oils (Casablanca and Maya) and the effect of oil pollution on the mat structure were assessed using model ecosystems, prepared under laboratory conditions subject to tidal movements, from pristine Ebro D...

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158

Microcosm experiments of oil degradation by microbial mats. II. The changes in microbial species

Llirós, Marc; Gaju, Núria; Grimalt, Joan O.; Esteve, Isabel; Martínez-Alonso, Maira
2008-08-31

Digital.CSIC (Spain)

159

Microcosm experiments of oil degradation by microbial mats

García de Oteyza, Tirso; Grimalt, Joan O.; Llirós, Marc; Esteve, Isabel
2006-03-15

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160

Method for detecting copper complexes of chlorophyll in vegetable oils

Roca, María; Gallardo Guerrero, Lourdes; Gandul Rojas, Beatriz
2010-10-21

Digital.CSIC (Spain)

162

Lethal and sublethal effects of naphthalene and 1,2-dimethylnaphthalene on the marine copepod Paracartia grani

Calbet, Albert; Saiz, Enric; Barata Martí, Carlos

10 pages, 5 tables, 3 figures. | Here we evaluate the effects of two quantitatively very important components of the water soluble fractions of fuel oils (naphthalene and 1,2-dimethylnaphthalene, hereafter NAPH and C2-NAPH, respectively) on the survival, feeding and egg production rates, and viabili...

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163

Laurus novocanariensis essential oil: Seasonal variation and valorization

Rodilla, Jesús M.; Tinoco, María Teresa; Cruz Morais, Julio; Giménez, C.; Cabrera, Raimundo; Martín-Benito, Darío; Castillo, Lucía; González-Coloma, Azucena
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

164

LC-MS ion maps for the characterization of aniline derivatives of fatty acids and triglycerides in laboratory-denatured rapeseed oil.

Reig, Natalia; Calaf, Rosa E.; Messeguer Peypoch, Àngel; Morató, Anna; Escabrós, Jordi; Gelpí, Emili; Abian, Joaquín
2007-02-13

Digital.CSIC (Spain)

165

Influencia del uso de complejos enzimáticos en la segunda centrifugación de pastas de aceitunas

Millán Linares, Herminia; Alba Mendoza, José; Moyano Pérez, María José; Oliver Jackisch, Björn
2006-09-30

Digital.CSIC (Spain)

167

Influence of dimethylpolysiloxane addition to frying oils: performance of sunflower oil in discontinuous and continuous laboratory frying

Jorge, Neuza; Márquez Ruiz, Gloria; Martín-Polvillo, M.; Ruiz Méndez, M.ª Victoria; Dobarganes, M.ª Carmen
1996-04-30

Digital.CSIC (Spain)

168

Influence of dimethylpolysiloxane addition to edible oils: dependence on the main variables of the frying process

Jorge, Neuza; Márquez Ruiz, Gloria; Martín-Polvillo, M.; Ruiz Méndez, M.ª Victoria; Dobarganes, M.ª Carmen
1996-04-30

Digital.CSIC (Spain)

169

Industrial production of crisps and prefried french fries using sunflower oils

Sébédio, J. L.; Dobarganes, M.ª Carmen; Márquez Ruiz, Gloria; Wester, I.; Christie, William W.; Dobson, Gary; Zwobada, F.; Chardigny, J. M.; Mairot, Th.; Lahtinen, R.
1996-04-30

Digital.CSIC (Spain)

170

Identification and localization of a caleosin in olive (Olea europaea L.) pollen during in vitro germination

Zienkiewicz, Krzysztof; Castro López, Antonio Jesús; Alché Ramírez, Juan de Dios; Zienkiewicz, Agnieszka; Suárez, Cynthia; Rodríguez García, María I.
2010-01-01

Digital.CSIC (Spain)

171

High stable vegetable oils

Garcés Mancheño, Rafael
1999-12-16

Digital.CSIC (Spain)

172

High oleic high stearic plants, seeds and oils

Garcés Mancheño, Rafael; Martínez-Force, Enrique; Muñoz Ruz, Juan; Fernández-Martínez, José María
2000-12-14

Digital.CSIC (Spain)

173

Growth of juvenile turbot in response to food pellets contaminated by fuel oil from the tanker 'Prestige'

Saborido-Rey, Fran; Domínguez-Petit, Rosario; Tomás, Javier; Morales-Nin, Beatriz; Alonso-Fernández, Alexandre
2007-09-13

Digital.CSIC (Spain)

174

Good control practices underlined by an on-line fuzzy control database

Aparicio, Ramón; Calvente, J. J.; Alonso, M. V.; Morales, María T.
1994-04-30

Digital.CSIC (Spain)

177

Formulation and stability of biodegradable films made from cod gelatin and sunflower oil blends

Pérez-Mateos, Miriam; Montero García, Pilar; Gómez Guillén, Carmen
2007-11-24

Digital.CSIC (Spain)

179

Formation and properties of reverse micellar cubic liquid crystals and derived emulsions

Rodríguez-Abreu, Carlos; Shrestha, Lok Kumar; Varade, Dharmesh; Aramaki, Kenji; Maestro, Alicia; López Quintela, Arturo

8 pages, 11 figures.-- PMID: 17910486 [PubMed].-- Supporting information (Suppl. figures S1-S3, 3 pages) available at: http://pubs.acs.org/doi/suppl/10.1021/la701722f/suppl_file/la701722f-file001.pdf | Printed version published Oct 23, 2007 | The structure of the reverse micellar cubic (I2) liquid c...

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180

Food insecurity and household food supplies in rural Ecuador

Hackett, Michelle; Zubieta, Ana Claudia; Hernandez, Kattya; Melgar-Quiñonez, Hugo
2007-03-01

Resumen en español Inseguridad alimentaria y suministro de alimentos en hogares rurales de Ecuador. El objetivo de esta investigación es evaluar la validez de una escala doméstica de seguridad alimentaria modificada (HFSSM - en inglés: Household Food Security Survey Module) por medio de su correlación con el suministro de alimentos y características demográficas, así como su ajuste al modelo de Rasch en un área rural de Ecuador. En este estudio examinamos la relación entre la inseg (mas) uridad alimentaria doméstica y el suministro de alimentos del hogar en 52 familias ecuatorianas. La muestra fue sacada de cuatro comunidades rurales participantes en el proyecto PLAN en el Cantón Quijos. Los cuestionarios aplicados incluyeron la HFSSM modificada, un inventario de despensa del hogar y características sociodemográficas. El análisis estadístico usando un modelo de ANOVA múltiple, mostró resultados inversamente significativos en la relación entre el nivel de seguridad alimentaria doméstica y el número total de alimentos disponibles, así como respecto a el suministro de carnes, verduras, legumbres, grasas y otros alimentos (p=0.05). Los valores de medida (measure values) de los insumos en la HFSSM usando el modelo Rasch muestran que la inseguridad alimentaria se presenta a diferentes niveles de severidad. La mayoría de las preguntas (>75%) presentaron valores de infit apropiados. Este estudio confirma que la HFSSM modificada puede ser útil para medir la inseguridad alimentaria y por eso puede ser usada como una herramienta para monitorear y evaluar programas enfocados en mejorar la cantidad y variedad de alimentos en el área rural de Ecuador. Resumen en inglés The objective of this research is to assess the validity of a modified US Household Food Security Survey Module (HFSSM) through its correlation with food supply and demographic factors, and its fitness using Rasch model analysis in rural Ecuador. This study examines the relationship between household food insecurity and household food supplies in 52 Ecuadorian households. Thesample was drawn from four rural communities participating in the project PLAN in Cantón Quijos. (mas) Questionnaires included a modified HFSSM, a household food shelf-inventory and demographic characteristics. Multiple ANOVA analysis resulted in statistically significant inverse relationships between household food insecurity and total food supply, as well as the supply of meat, vegetables, legumes, oils, and other food products (p=0.05). Rasch model measure values on the HFSSM illustrated food insecurity at different levels of severity. The majority of the items (>75%) presented adequate infit values. This study affirms that the proposed modified HFSSM may be useful to measure food insecurity and thus be used as a tool to monitor and evaluate programs aimed at improving quantity and variety of food items in rural Ecuador.

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181

Fatty acid composition of lambs suckling ewes fed with different vegetable oils

Manso, Teresa; Bodas, Raúl; Vieira, Ceferina; Castro, Teresa; Mantecón, Ángel R.
2009-01-01

Digital.CSIC (Spain)

182

Fatty acid composition and carcass characteristics of growing lambs fed diets containing palm oil supplements

Castro, Teresa; Manso, Teresa; Mantecón, Ángel R.; Guirao, Javier; Jimeno, Vicente
2005-01-01

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183

Fast solid-phase extraction-gas chromatography-mass spectrometry procedure for oil fingerprinting. Application to the Prestige oil spill

Alzaga Morales, Roberto; Montuori, Paolo; Ortiz Vera, Laura; Bayona Termens, Josep María; Albaigés Riera, Joan
2004-01-30

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184

Experimental prediction of the agglomeration capability of waste vegetable oils (WVO) in relation to the recovery of coal from coal fines cleaning wastes (CFCW)

Fernández Valdés, Adolfo; González Azpiroz, M.ª Dolores; Gutiérrez Blanco, Carlos; García Suárez, Ana Beatriz

6 pages, 2 figures, 3 tables.-- Available online Dec 28, 2006. | Coal fines cleaning wastes (CFCW) were agglomerated with samples of a vegetable oil heated at 150 °C for 1–15 days. An agglomeration efficiency index (AEI) which variation depends on the oil agglomeration capability was calculated. Goo...

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185

Experimental prediction of the agglomeration capability of waste vegetable oils (WVO) in relation to the recovery of coal from coal fines cleaning wastes (CFCW)

Fernández Valdés, Adolfo; González Azpiroz, M.ª Dolores; Gutiérrez Blanco, Carlos; García Suárez, Ana Beatriz
2007-07-01

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186

Evolution of oxidation during storage of crisps and french fries prepared with sunflower oil and high oleic sunflower oil

Martín-Polvillo, M.; Márquez Ruiz, Gloria; Jorge, Neuza; Ruiz Méndez, M.ª Victoria; Dobarganes, M.ª Carmen
1996-04-30

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187

Evaluación toxicológica de suelos contaminados con petróleos nuevo e intemperizado mediante ensayos con leguminosas

Rivera-Cruz, María del Carmen; Trujillo-Narcía, Antonio; Miranda de la Cruz, Martha Aurora; Maldonado Chávez, Eduardo
2005-06-01

Resumen en portugués Os estudos toxicológicos permitem identificar as espécies vegetais mais sensíveis a concentrações baixas de contaminantes no solo. As leguminosas são plantas com órgãos e resposta fisiológica; sensíveis a concentrações baixas de petróleo no solo. O objetivo do presente estudo foi avaliar e explicar a resposta em crescimento, biomassa total, número de nódulos e na ausência/ presença de leghemoglobina nos nódulos de quatro leguminosas a diferentes concentr (mas) ações de petróleo novo (recém extraído) ou intemperizado (exposto ao ambiente por mais de 20 anos). Realizaram-se dois ensaios de fitotoxicidade em invernadeiro. O primeiro com plantas de "guizo-de-cascavel" ou "xiquexique" (Crotalaria sp) durante 120 dias com arranjo fatorial 1×5 e desenho ao acaso com quatro repetições por tratamento, com concentrações de petróleo de 150 (só testemunha), 7.500, 25.000, 50.000 (novo) e 79.457 (intemperizado) mg·kg-1 de hidrocarbonetos totais do petróleo (HTP), base seca. O segundo ensaio foi durante 150 dias, com Jurema de Imbira (Mimosa sp), leucena (Leucaena sp) e "malícia-de-boi" ou "Jiquiri Grande" (Mimosa pigra) num arranjo fatorial 3×5 em um desenho ao acaso com quatro repetições, e concentrações de 150, 50.000, 79.457, 100.000 e 150.000 mg·kg-1 de HTP, base seca. Houve diferenças estatísticas significativas em todas as variáveis avaliadas, que se associaram negativamente com a presença de petróleo no solo. «Guizo-de-cascavel» ou «xiquexique» foi a planta mais sensível à exposição ao petróleo e evidenciou melhor sua fitotoxicidade, pelo que poderia ser utilizada como espécie fitoindicadora de solos contaminados com petróleo. O número de nódulos com leghemoglobina foi o indicador mais sensível para medir o efeito fitotóxico do petróleo. Resumen en español Los estudios toxicológicos permiten identificar las especies vegetales más sensibles a concentraciones bajas de contaminantes en el suelo. Las leguminosas son plantas con órganos y respuesta fisiológica sensibles a concentraciones bajas de petróleo en el suelo. El objetivo del presente estudio fue evaluar y explicar la respuesta en crecimiento, biomasa total, número de nódulos y en ausencia/ presencia de leghemoglobina en los nódulos de cuatro leguminosas a difere (mas) ntes concentraciones de petróleos nuevo (recién extraído) o intemperizado (expuesto al ambiente por más de 20 años). Se realizaron dos ensayos de fitotoxicidad en invernadero. El primero con plantas de chipilín silvestre (Crotalaria sp) durante 120d con arreglo factorial 1×5 y diseño al azar con cuatro repeticiones por tratamiento, con concentraciones de petróleo de 150 (suelo testigo), 7500, 25000, 50000 (nuevo) y 79457 (intemperizado) mg·kg-1 de hidrocarburos totales del petróleo (HTP), base seca. El segundo ensayo fue durante 150d, con dormilona (Mimosa sp), guaje (Leucaena sp) y zarza (Mimosa pigra) en un arreglo factorial 3×5 en un diseño al azar con cuatro repeticiones, y concentraciones de 150, 50000, 79457, 100000 y 150000 mg·kg-1 de HTP, base seca. Hubo diferencias estadísticas significativas en todas las variables evaluadas, que se asociaron negativamente con la presencia de petróleo en el suelo. Chipilín silvestre fue la planta más sensible a la exposición al petróleo y evidenció mejor su fitotoxicidad, por lo que podría ser utilizada como especie fitoindicadora de suelos contaminados con petróleo. El número de nódulos con leghemoglobina fue el indicador más sensible para medir el efecto fitotóxico del petróleo. Resumen en inglés Toxicological studies enable to identify those plants with the highest sensibility to low concentrations of soil pollutants. Leguminous plants have extremely sensible organs and physiological responses to low concentrations of oil in the soil. The object of this study was to assess and explain the response in terms of growth, total biomass, number of nodules and presence/absence of leghaemoglobin in the nodules of four different leguminous plants at four different concent (mas) rations of oil under two conditions: new oil, recently extracted, or weathered oil, exposed to the environment for >20 years. Two phytotoxicity assays were carried out under greenhouse conditions. The first involved «wild chipilín» plants (Crotalaria sp) for 120 days with a 1×5 factorial arrangement and a random design with four replicates per treatment, testing oil concentrations (in mg·kg-1 of total petroleum hydrocarbons (TPH), dry weight) of 150 (control soil), 7500, 25000, 50000 (new oil) and 79457 (weathered oil). The second assay lasted 150 days, testing plants of "dormilona» (Mimosa sp), «guaje» (Leucaena sp) and «zarza» (Mimosa pigra), in a 3×5 factorial arrangement, at random with four replicates. The concentrations tested were 150, 50000, 79457, 100000 and 150000 mg·kg-1 TPH, dry weight. Statistically significant differences were found in all variables, being negatively associated to the presence of oil in soil. Wild chipilín was the most sensitive species to oil exposure, better showing its phytotoxicity, so that it could be used as a phytoindicative species of oil-polluted soil. The number of nodules containing leghaemoglobin was the most sensitive indicator of oil’s phytotoxic effect.

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189

Enzymatic carbon−carbon bond formation in water-in-oil highly concentrated emulsions (gel emulsions)

Espelt, Laia; Clapés Saborit, Pere; Esquena, Jordi; Manich, Albert M.; Solans, Conxita
2003-01-25

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192

Effects of fish oil replacement and re-feeding on the bioaccumulation of organochlorine compounds in gilthead sea bream (Sparus aurata L.) of market size

Nácher-Mestre, Jaime; Serrano, Roque; Benedito-Palos, Laura; Navarro, Juan Carlos; López, Francisco J.; Pérez-Sánchez, Jaume
2009-05-17

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193

Effects of Stir-Fry Cooking with Different Edible Oils on the Phytochemical Composition of Broccoli

Moreno, Diego A.; López-Berenguer, Carmen; García-Viguera, Cristina
2007-02-10

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194

Effects of Olive Fruit Quality and Oil Storage Practices on the Diacylglycerol Content of Virgin Olive Oils

Pérez Camino, María del Carmen; Moreda, Wenceslao; Cert, Arturo

6 pages. | The evolution of 1,3- and 1,2-isomers of diacylglycerols (DGs) in olive oils obtained from healthy olives and the influence of the olive quality was studied. Healthy olive fruits yielded oils containing almost exclusively 1,2-isomers whereas altered olives produced oils with significant a...

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196

Effect of water on foaming properties of diglycerol fatty acid ester-oil systems

Shrestha, Lok Kumar; Shrestha, Rekha Goswami; Solans, Conxita; Aramaki, Kenji
2007-05-25

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199

Effect of pyrolysis temperature on the composition of the oils obtained from sewage sludge

Sánchez, M. E.; Menéndez Díaz, José Ángel; Domínguez Padilla, Antonio; Pis Martínez, José Juan; Martínez, O.

8 pages, 2 figures, 4 tables.-- Article in press. | Sewage sludge was pyrolysed in a quartz reactor at 350, 450, 550 and 950°C. The pyrolysis oils from the sewage sludge were characterized in detail by means of gas chromatography-mass spectrometry (GC–MS). Changes in the composition of the oils rela...

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200

Effect of pyrolysis temperature on the composition of the oils obtained from sewage sludge

Sánchez, M. E.; Menéndez Díaz, José Ángel; Domínguez Padilla, Antonio; Pis Martínez, José Juan; Martínez, O.; Calvo, L. F.; Bernad, P. L.
2009-03-05

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201

Effect of a simulated oil spill on natural assemblages of marine phytoplankton enclosed in microcosms

González, J.; Gómez Figueiras, Francisco; Aranguren-Gassis, M.; Gómez Crespo, Bibiana; Fernández, Emilio; Morán, Xosé Anxelu G.; Nieto-Cid, Mar
2009-04-15

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204

EXPERIMENTAL COMBUSTION ANALYSIS OF A HSDI DIESEL ENGINE FUELLED WITH PALM OIL BIODIESEL-DIESEL FUEL BLENDS/ ANÁLISIS EXPERIMENTAL DE LA COMBUSTION DE UN MOTOR DIESEL DE AUTOMOCIÓN OPERANDO CON MEZCLAS DIESEL-BIODIESEL DE PALMA

AGUDELO, JOHN; GUTIÉRREZ, ELKIN; BENJUMEA, PEDRO
2009-09-01

Resumen en español Debido a las diferencias entre los combustibles diesel y biodiesel en cuanto a estructura química, se derivan diferencias entre las propiedades físicas de éstos, afectando con ello el proceso de combustión en el motor. En este trabajo se aplica un modelo de diagnóstico del proceso de combustión a un motor diesel de automoción turboalimentado operando con biodiesel puro, diesel convencional (acpm) y mezclas al 20 y 50% en volumen (B20 y B50 respectivamente), operand (mas) o a la misma potencia para estudiar solo el efecto del combustible, las pruebas se realizaron sin ninguna modificación en el motor ni en el sistema de inyección de combustible. En el estudio experimental y de diagnóstico se observó que a medida que aumentaba la concentración de biodiesel en la mezcla se obtuvo una ligera reducción de la relación combustible/aire (0.39 para B0, y 0.37 para B100), en el avance de la inyección y en el inicio de la combustión. Además disminuyeron la eficiencia térmica efectiva, la duración de la combustión, la temperatura media máxima en el interior del cilindro, la temperatura de los gases a la salida de la válvula de escape y la eficiencia de los gases de escape; mientras que la presión máxima, la tasa de exergía destruida y el consumo específico de combustible aumentaron. Resumen en inglés Differences in the chemical nature between petroleum diesel fuels and vegetable oils-based fuels lead to differences in their physical properties affecting the combustion process inside the engine. In this work a detailed combustion diagnosis was applied to a turbocharged automotive diesel engine operating with neat palm oil biodiesel (POB), No. 2 diesel fuel and their blends at 20 and 50% POB by volume (B20 and B50 respectively). To isolate the fuel effect, tests were ex (mas) ecuted at constant power output without carrying out any modification of the engine or its fuel injection system. As the POB content in the blend increased, there was a slight reduction in the fuel/air equivalence ratio from 0.39 (B0) to 0.37 (B100), an advance of injection timing and of start of combustion. Additionally, brake thermal efficiency, combustion duration, maximum mean temperature, temperature at exhaust valve opening and exhaust gas efficiency decreased; while the peak pressure, exergy destruction rate and specific fuel consumption increased. With diesel fuel and the blends B20 and B50 the same combustion stages were noticed. However, as a consequence of the differences pointed out, the thermal history of the process was affected. The diffusion combustion stage became larger with POB content. For B100 no premixed stage was observed.

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205

DIVERSIDAD DE BACTERIAS CULTIVABLES DE LA COSTA DE CALETA OLIVIA, PATAGONIA, ARGENTINA/ Diversity Of Cultivable Bacteria From The Coast Of Caleta Olivia, Patagonia , Argentina

PUCCI, GRACIELA; ACUñA, ADRIáN; LLANES, MARIA L; TIEDEMANN, MARIA C; PUCCI, OSCAR H
2009-12-01

Resumen en español Caleta Olivia es una ciudad que posee boyas por donde se exporta el petróleo crudo obtenido de la zona norte de la provincia de Santa Cruz, Argentina. Este trabajo tuvo como objetivo estudiar las posibilidades de utilización microbiana de petróleo crudo y sus derivados e identificar las bacterias cultivables que se encuentran presentes en la costa de Caleta Olivia. La mineralización de hidrocarburos se detectó por la producción de dióxido de carbono. Se tomaron mue (mas) stras de agua de mar y sedimento intermarial de tres sitios. Se realizaron recuentos bacterianos en los medios de cultivo BBR, BRN, medio mineral con petróleo gas oil y ENDO para bacterias coliformes. Las bacterias se identificaron utilizando el sistema de Sherlock de MIDI. Las mineralizaciones evidenciaron la capacidad existente en los microorganismos para la utilización de hidrocarburos. Los recuentos de coliformes fueron negativos. Se aislaron un total de 403 cepas a las que se les realizó la extracción de ácidos grasos e identificación, de ellas solo 172 fueron identificadas por el sistema. Se distribuyeron en 32 géneros y 50 especies bacterianas. El resto, el sistema no las identificó debido a que no halló cepas similares en la base de datos del sistema. Pseudoalteromonas fue el género que más se aisló. El análisis de componentes principales asoció al verano y al otoño con la mayor biodiversidad de géneros. Se encontraron representantes de los siguientes géneros: Arthrobacter, Dietzia, Acinetobacter, Microbacterium, Micrococcus, Bacillus, Pseudomonas y Pseudoalteromonas. Estos microorganismos son citados en la bibliografía como degradadores de hidrocarburos. Resumen en inglés The aim of this work was to evaluate the oil utilization and identity of the bacterial strains present in the coast Intertidal sediments and marine water from Caleta Olivia city which were analyzed to determine bacterial counts. Five microcosms were designed for sediments and water sample. The microcosms contained 5 g or 50 mL of samples with 0.01% of gasoline, and 0.1% of kerosene, diesel, crude oil and mineral oils. The CO2 was measured by titration. Four cultural mediu (mas) m were used i.e. BBR, BRN, mineral medium with crude oil and gas oil and ENDO for coliforms. The bacteria were identified by Sherlock - MIDI . The mineralization shows good values. The counts resulted negative to total coliforms and faecal coliforms. 403 strains were analyzed; the system could identify 172 strains in 32 genera in only 50 species. The rest of strains were not found in Sherlock data base (version 6.0). Pseudoalteromonas was the genus that was more frequently isolated. The summer and autumn seasons presented more quantity of biodiversity genera. We found genera, which are mentioned as hydrocarbon degrading genera in the literature.

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207

Contenido En Acidos Grasos Trans de las Margarinas: Evolución en las Últimas Décadas y Tendencias Actuales.

Griguol Chulich¹, Viviana I; León-Camacho, Manuel; Vicario Romero, Isabel M.
2005-12-01

Resumen en español El proceso de hidrogenación llevado a cabo en la industria para obtener margarinas conlleva la formación de una cierta cantidad de isómeros trans. El consumo de este alimento así como la cantidad de estos isómeros que contiene, han sido motivo de gran controversia en las últimas décadas. Mientras que en la década de los ochenta, se consideraba saludable el consumo de margarinas, en la década de los noventa numerosos estudios indicaron que el 18:1t, incrementaba l (mas) as concentraciones de LDL-colesterol y reducía los niveles de HDL-colesterol, además de asociar su ingesta con un incremento del riesgo de sufrir enfermedad coronaria. La creciente publicidad sobre los efectos desfavorables de los ácidos grasos trans parece haber influenciado a los productores de margarinas, a reducir la cantidad de estos isómeros en sus productos. Mientras tanto, Estados Unidos ha adoptado una legislación para especificar su contenido en el etiquetado de los alimentos y en Europa, Dinamarca ha limitado los niveles máximos permitidos en los alimentos. Resumen en inglés Trans fatty acids isomers are formed during the hydrogenation process used in the food industry to harden oils. In the last decades there has been a great controversy about the consumption of margarine due to the levels of trans fatty acids they contain. While in the eighties consumption of margarines was considered healthy, during the nineties several studies indicated that consumption of 18:1t increased LDL-cholesterol levels and decreased HDL-cholesterol level, and was (mas) related with an increased risk of coronary heart disease. The publicity about the unfavourable effects of trans fatty acid consumption seems to have influenced margarine producers to reduce the trans fatty acid content of margarines. Meanwhile USA has adopted a new legislation about trans fatty acid labelling. In Europe, Dinamarca has limited the maximum level of trans fatty acids allowed in food products.

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208

Comparative study of different extraction techniques for the analysis of virgin olive oil aroma

Vichi, Stefania; Guadayol, Josep M.; Caixach Gamisans, Josep; López-Tamames, Elvira; Buxaderas, Susana
2007-03-01

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209

Combustion of waste oils simulating their injection in blast furnace tuyeres.

Cores Sánchez, A.; Ferreira, S.; Isidro, A.; Muñiz, M.
2009-04-30

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211

Chemical Composition of the Essential Oil of Warionia saharae from Morocco

Essaqui, Abdelhak; Elamrani, Abdelaziz; Cayuela, José Antonio; Benaissa, Mohammed
2007-01-01

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213

Characterization of artisanally and semiautomatically extracted argan oils from Morocco

Cayuela, José Antonio; Rada, Mirella; Pérez Camino, María del Carmen; Benaissa, Mohammed; Abdelaziz, Elamrani

8 pages, 1 figure, 4 tables. | The present study was conducted to know the possible influence of the seed treatment, method of extraction and geographical origin on the quality and chemical composition of argan oil. Artisanally and semiautomatically extracted argan oils, from roasted and unroasted s...

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214

Characterization of artisanally and semiautomatically extracted argan oils from Morocco

Cayuela, José Antonio; Rada, Mirella; Pérez Camino, María del Carmen; Benaissa, Mohammed; Abdelaziz, Elamrani; Guinda Garín, M.ª Ángeles
2008-12-09

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215

Changes in the composition of polar and apolar crude oil fractions under the action of Microcoleus consortia

García de Oteyza, Tirso; Grimalt, Joan O.; Diestra, Elia; Solé, Antoni; Esteve, Isabel
2004-08-05

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216

Caracterización y clasificación geoquímica de asfaltitas cubanas/ Geochemical characterization and classification of Cuban asphaltites

Dominguez, Zulema; Guzzo, Jarbas Vicente Poley; Azevedo, Débora de Almeida
2008-01-01

Resumen en inglés Traditional biomarker parameters and aromatic compounds were applied to characterize and classify ten Cuban asphaltites (asphaltene-rich petroleum occurring as seeps or filling veins, joints, cavities and fissures). Genetic molecular parameters were compared in order to establish oil-oil correlations between samples. Thermal evolution was investigated using saturated biomarker and aromatic maturity parameters. All samples seem to represent petroleum in the early catagenet (mas) ic stage. Statistical procedures used as auxiliary techniques show that they represent oils of Family II (marine anoxic carbonate sourced oils), except for 2 samples interpreted as belonging to Family III oils (normal marine siliciclastic suboxic sourced oils).

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217

Bioaccessibility of carotenes from carrots: Effect of cooking and addition of oil

Hornero Méndez, Dámaso; Mínguez Mosquera, María Isabel
2007-09-01

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218

Assessment of the behavior of oil in the tanks of the "Prestige" in the Atlantic deep sea

Marcos, María José; Agüero, Almudena; García-Olivares, Antonio; Haupt, Bernd J.; Pablos, Jose L. de
2004-01-01

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221

Análisis del Consumo de Coque de Petróleo en Algunos Sectores Industriales/ Consumption Analysis of Petroleum Coke in Some Industrial Segments

Santos, Aldo R; Silva, Rogério J
2008-01-01

Resumen en español Se analiza el consumo de coque de petróleo y el aumento de su producción en los últimos años. El procesamiento de los petróleos pesados genera menos fracciones leves y más fracciones pesadas, desequilibrando la matriz energética. Para retornar el equilibrio, la industria petrolífera opta por aumentar el número de unidades de craqueamiento, que consumen las fracciones pesadas y producen fracciones más livianas, generando como residuo el coque. Los diversos usos d (mas) el coque generan contaminantes cuya emisión es regulada en distinta forma en distintos países. Se concluye que, cualquiera que sea la ruta a seguir para la utilización del coque de petróleo, los consumidores deberán considerar los patrones de emisión de contaminantes, principalmente de dióxido de azufre Resumen en inglés Petroleum coke consumption and the increase of its production during the recent years are analyzed. The processing of heavy oils produces less light fractions and more heavy fractions, unbalancing the energetic matrix. To balance this, the petroleum industry usually raises the number of coking units, which consumes the heavy fractions and produces lighter fractions, generating coke as residue. The different forms of using coke generate pollutants that are regulated and co (mas) ntrolled in different forms by different countries. It is concluded that, independent of the form in which petroleum coke is consumed, the users should consider the amount of pollutants emitted, mainly sulfur dioxide

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222

Animal performance and fatty acid composition of lambs fed with different vegetable oils

Manso, Teresa; Bodas, Raúl; Castro, Teresa; Jimeno, Vicente; Mantecón, Ángel R.
2008-01-01

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223

Animal performance and fatty acid composition of lambs fed with different vegetable oils

Manso, Teresa; Bodas, Raúl; Castro, Teresa; Jimeno, Vicente; Mantecón, Ángel R.
2009-11-01

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225

Alcanivorax strain detected among the cultured bacterial community from sediments affected by the 'Prestige' oil spill

Alonso-Gutiérrez, Jorge; Costa Portela, María del Mar; Figueras, Antonio; Albaigés Riera, Joan; Viñas, Marc; Solanas, Anna M.; Novoa, Beatriz
2008-06-30

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226

Acido docosahexaenoico (DHA) en el desarrollo fetal y en la nutrición materno-infantil/ Docosahexanoic acid (DHA) in fetal development and infant nutrition

Valenzuela B, Alfonso; Nieto, M Susana
2001-10-01

Resumen en inglés Docosahexanoic acid (C22:6, DHA) is a highly unsaturated omega-3 fatty acid that forms part of the central nervous and visual system structures. DHA is synthesized from its precursor, alfa-linolenic acid, that is also a omega-3 fatty acid and can be obtained from vegetable oils. Marine organisms, specially fish, are good nutritional sources of DHA and eicosapentanoic acid (EPA), another omega-3 fatty acid that has a role in vascular homeostasis. DHA increases membrane flu (mas) idity, improving neurogenesis, synaptogenesis and the activity of retinal photoreceptors. The fetus, specially during the last trimester of pregnancy, has high DHA requirements. It is provided by the mother, since fetal DHA synthesis is negligible in this stage of development. Breast feeding provides DHA to the child, but most replacement artificial formulas do not provide this fatty acid. At the present moment, many products for infant nutrition contain DHA (Rev Méd Chile 2001; 129: 1203-11)

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227

A Study of the relation between bicontinuous microemulsions and Oil/Water nano-emulsion formation

Morales, D.; Gutiérrez, José M.; García-Celma, M. J.; Solans, Conxita
2003-07-24

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228

A Rapid Spectrophotometric Method for the Determination of Peroxide Value in Food Lipids with High Carotenoid Content

Hornero Méndez, Dámaso; Pérez Gálvez, Antonio; Mínguez Mosquera, María Isabel
2006-11-23

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