Sample records for OLOR (odor)
from WorldWideScience.org

Sample records 1 - 20 shown. Select sample records:



1

El caso de una niña maloliente/ A case of a child with bad odor

Cuestas, Eduardo; Busso, Raúl; Barcudi, Silvina; Tapia, Natalia
2005-08-01

Resumen en español El olor emitido por un paciente puede ser uno de los signos guía para el diagnóstico en algunas enfermedades. Ciertas condiciones producen olores característicos y muchas enfermedades se asocian a olores específicos. Presentamos un caso ilustrativo, el de una niña de tres años y medio con intolerable olor a materia fecal en todo el cuerpo causado por un cuerpo extraño alojado en la nariz. Revisamos sumariamente la fisiología del olfato, el valor semiológico del olfato en el examen físico, y los diagnósticos diferenciales de las enfermedades que presentan olores inusuales. Resumen en inglés The odor emitted by a patient may be one of the first major clues leading to an early diagnosis. Certain conditions produce a characteristic smell and several diseases are associated with a specific odor. We report an illustrative case and review olfactory physiology, the value of smell in physical examination, and finally discuss several illnesses associated with unusual odors.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

2

Estudio del propoleos de Santiago del Estero, Argentina/ Estudo de própolis de Santiago del Estero, Argentina

Chaillou, Lucrecia Lucía; Herrera, Humberto Antonio; Maidana, José Francisco
2004-03-01

Resumen en portugués O objetivo principal deste trabalho foi a determinação das caracteristicas físico-químicas de própolis de Santiago del Estero. As amostras foram coletadas de departamentos Capital, Banda e Robles. A cor, o odor, o sabor, a consistência e a aparência externa foram analisados. As impurezas mecânicas, a cera, a resina, o índice da oxidação, os compostos fenólicos e os flavonóides foram testados. A atividade antimicrobiana foi determinada. As amostras foram apres (mas) entadas com estrutura homogênea, em parcelas irregulares brilhantes e a consistência era dura ou pouco macia na maioria dos casos. A cor era marrom-escura e o aroma resinoso aromático e o sabor picante. Porcentagem das impurezas, das ceras, da resina estavam entre valores normais. O índice de oxidação, as concentrações de compostos fenólicos e de flavonóides e a atividade antimicrobiana na Staphylococcus aureus permitam concluir que a qualidade dos própolis de departamentos Capital, Banda e Robles é boa. Resumen en español El objetivo principal de este trabajo fue determinar las características físico-químicas del propóleos de la provincia de Santiago del Estero. Las muestras se recolectaron de colmenas ubicadas en los departamentos Capital, Banda y Robles. Se determinaron: color, olor, sabor consistencia y aspecto. Las muestras por lo general, se presentaron en trozos irregulares con brillo, de estructura homogénea, consistencia dura. El color fue marrón oscuro, olor resinoso aromát (mas) ico y sabor picante. El porcentaje de impurezas mecánicas, cera y resinas se encuentran de valores normales. El índice de oxidación, las concentraciones de compuestos fenólicos y flavonoides y la actividad antibacteriana frente a Staphylococcus aureus permiten concluir que la calidad del propóleos de los departamentos estudiados es buena.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

3

Análisis sensorial en carne/ Sensory analysis of meat/ Análise sensorial da carne

Sánchez, Iván C; Albarracín, William
2010-07-01

Resumen en portugués Os métodos sensoriais procuram analisar as características do produto, com o propósito de estabelecer um critério objetivo em atributos de cor, olor e palatabilidade e diferenciar os parâmetros normalizados. Uma seleção rigorosa dos avaliadores está sujeita a testes específicos e a um desenho experimental, sendo os panelistas, pessoas objetivas e argumentativas capazes de interpretar e discriminar uma sensação em uma linguajem coerente. Estas interpretações p (mas) odem marcar uma nova normalização que permita, por meio de mensurações instrumentais, obter uma valoração mais imediata e com menor percentagem de erro, suportado por métodos estatísticos seqüenciais de fácil entendimento e manejo. Resumen en español La selección de un método de análisis sensorial es una función de las características del producto, siendo los propósitos establecer un criterio objetivo en atributos de color, olor, sabor y palatabilidad y diferenciar con parámetros normalizados. Una selección rigurosa de los evaluadores esta sujeta a pruebas especificas y diseño experimental, siendo los panelistas, sujetos objetivos y argumentativos capaces de interpretar y discriminar una sensación en un leng (mas) uaje coherente. Estas interpretaciones pueden marcar una nueva normalización que permita, por medio de medidas instrumentales, obtener una valoración más inmediata y con menor porcentaje de error, soportado por métodos estadísticos secuenciales de fácil entendimiento y manejo. Resumen en inglés The selection of a sensory analysis method is a function of the specific characteristics of the product under test, and its purpose is to establish objective attributes of colour, odor, flavor, palatability, and also to differentiate them with standard parameters. A rigorous selection of the panelists should be considered, and the obtained results should set new standards that allow an immediate assessment with lower error, supported by sequential statistical methods.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

4

Composición química y actividad tóxica del aceite esencial de Simsia pubescens TRIANA/ CHEMICAL COMPOSITION AND TOXIC ACTIVITY OF THE ESSENTIAL OIL FROM Simsia pubescens TRIANA/ COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE TÓXICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Simsia pubescens TRIANA

Moreno M., Shailili M.; Crescente V., Oscar E.; Ortiz M., Shelby; Quintero, Maribel
2006-10-01

Resumen en portugués Das folhas de Simsia pubescens Triana (Asteraceae) se obteve um óleo essencial empregando a técnica de arrasto de vapor. O óleo é amarelo e de olor agradável, e sua atividade tóxica foi determinada pelo ensaio sobre náuplios de Artemia salina Linn., mostrando uma CL50 de 0,12µg·ml-1. Este valor, comparado com o de 13,45µg·ml-1 para o sulfato de vinblastina, indica que o óleo essencial é um possível agente citotóxico. De sua análise mediante CG/EM se determ (mas) inou que o óleo essencial é uma mistura de seis compostos, os quais foram identificados como 2-metilpentano (38,81%), ciclohexano (16,35%), d-germacreno (1,45%), hedicariol (9,31%), a-eudesmol (1,23%) e b-eudesmol (9,66%). Resumen en español De las hojas de Simsia pubescens Triana (Asteraceae) se obtuvo un aceite esencial empleando la técnica de arrastre con vapor. El aceite es amarillo y de olor agradable, y su actividad tóxica fue determinada por el ensayo sobre nauplios de Artemia salina Linn., mostrando una CL50 de 0,12µg·ml-1. Este valor, comparado con el de 13,45µg·ml-1 para el sulfato de vinblastina, indica que el aceite esencial es un posible agente citotóxico. De su análisis mediante CG/EM se (mas) determinó que el aceite esencial es una mezcla de seis compuestos, los cuales fueron identificados como 2-metilpentano (38,81%), ciclohexano (16,35%), d-germacreno (1,45%), hedicariol (9,31%), a-eudesmol (1,23%) y b-eudesmol (9,66%). Resumen en inglés From the leaves of Simsia pubescens Triana (Asteraceae) an essential oil was obtained by steam distillation. It is a yellow oil with an agreeable odor, and its toxic activity was determined by the brine shrimp Artemia salina Linn. assay. The essential oil had a LC50 value of 0.12µg·ml-1, which indicates cytotoxicity when compared to 13.45µg·ml-1, obtained for vinblastine sulfate under identical conditions. GC/MS analysis showed that the oil is a mixture of six compoun (mas) ds, identified as 2-methylpentane (38.81%), cyclohexane (16.35%), d-germacrene (1.45%), hedycaryol (9.31%), a-eudesmol (1.23%) and b-eudesmol (9.66%).

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

5

Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino

Benítez, Betty; Archile, Anangelina; Rangel, Lisbeth; Bracho, Mariela; Hernández, Maigualida; Márquez, Enrique
2002-09-01

Resumen en español El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad nutricional y aceptabilidad de un producto cárnico formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente (40%), plasma (40%) y glóbulos rojos de bovino (3%) como principales ingredientes. Al producto se le determinó el contenido de proteínas, grasa, humedad, cenizas (AOAC), hierro, calcio (espectrofotometría de absorción atómica) y aminoácidos esenciales (cromatografía líquida de alta resolución, (mas) HPLC). Para la evaluación biológica de las proteínas se realizaron determinaciones de digestibilidad aparente e Índice de Eficiencia Proteica (PER). La aceptabilidad del producto (sabor, color y olor) fue evaluada mediante una encuesta realizada a 277 niños de dos instituciones escolares de la ciudad de Maracaibo, Edo. Zulia, Venezuela. El producto aporta 10,7% de proteínas, 4,4% de grasa, 68,6% de humedad, 2,9% de cenizas, 4,9 mg/100 g de hierro y 46,6 mg/100g de calcio. Los aminoácidos esenciales se encuentran por encima de los requerimientos recomendados por la FAO para una proteína de buena calidad. El producto presenta un 92,40% de digestibilidad aparente y un PER de 2,18. El alimento formulado presentó una alta aceptabilidad por parte de la población escolar con un 91,3% de aceptación para el sabor, 81,2% para el color y 92,4% para el olor. El gran aporte de nutrientes y su elevado porcentaje de aceptabilidad, convierten a este producto en un alimento alternativo de bajo costo, adecuado para su inclusión en programas de intervención nutricional. Resumen en inglés Nutritional quality and acceptability of a product formulated with mechanically deboned poultry, plasma and bovine red cell. The purpose of this research was to evaluate the nutritional quality and acceptability of a meat product formulated with mechanically deboned poultry meat (40%), bovine plasma (40%) and bovine red cells (3%) as major ingredients. Proteins, fat, humidity and ash were determined by AOAC procedure, iron and calcium by Atomic Absorption Spectrometry and (mas) essential amino acids by HPLC. Biological evaluation was performed using digestibility and PER procedures. To evaluate the acceptability (flavor, color and odor) of the product were used 277 children. Results indicated that 100 g of the formulated meat product contain 10,7 g of proteins, 4,4 g of fat, 68,6 g of humidity, 2,9 g of ash, 4,9 mg of iron, 46,6 mg of calcium. Essential amino acids are above the FAO requirements for a highly nutritional protein digestibility (92.4 %) and PER (2.18). Acceptability was 91.3 % for flavor, 81.2% for color and 92.4% for odor. The high nutritional quality and acceptability along with the low cost make this meat product suitable for government social programs.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

6

Evaluacion nutricional, física y sensorial de panes de trigo y plátano verde

Pacheco-Delahaye, Emperatriz; Testa, Giusepina
2005-05-01

Resumen en portugués Com o fim de diversificar o uso da banana da terra verde, de grande consumo em países tropicais, e considerando a alta porcentagem de amido que contêm (79%), se procedeu a obter farinha de banana da terra verde (FBTV) para substituir 7%, 10% e 20% de farinha de trigo na elaboração de pães de forma. Estudou-se o comportamento farinográfico das farinhas compostas de trigo e banana da terra verde, observando-se que com 7% de FBTV as massas têm grande estabilidade e s� (mas) �o tolerantes à mistura. A absorção de água aumentou com o acréscimo de FBTV. Os pães obtidos com FBTV continham maior porcentagem de fibra dietética (4,1-4,7%) e amido resistente (0,71-2,35%). Os pães com 20% de farinha de banana da terra verde mostraram uma cor avaliada mediante o parâmetro ‘L’ diferente estatisticamente (p£0,05). A análise estatística da avaliação sensorial mostrou que os pães com 7% de farinha de banana da terra verde foram similares ao pão 100% com farinha de trigo, quanto ao olor, sabor, cor e textura. Em conclusão, a farinha de banana da terra verde pode empregar-se na produção de pães de forma preferivelmente até 7% e sua adição aos pães aporta mais fibra dietética e amido resistente; nutrientes importantes. Resumen en español Con el fin de diversificar el uso del plátano verde, de gran consumo en países tropicales, y considerando el alto porcentaje de almidón que contiene (79%) se procedió a obtener harina de plátano verde (HPV) para sustituir 7%, 10% y 20% de harina de trigo en la elaboración de panes de molde. Se estudió el comportamiento farinográfico de las harinas compuestas de trigo y plátano verde, observándose que con 7% de HPV las masas tienen gran estabilidad y son tolerant (mas) es al mezclado La absorción de agua aumentó con el añadido de HPV. Los panes obtenidos con HPV contenían mayor porcentaje de fibra dietética (4,1-4,7%) y almidón resistente (0,71-2,35%). Los panes con 20% de harina de plátano verde mostraron un color evaluado mediante el parámetro ‘L’ diferente estadísticamente (p£0,05). El análisis estadístico de la evaluación sensorial mostró que los panes con 7% de harina de plátano verde fueron similares al pan 100% con harina de trigo, en cuanto a olor, sabor, color y textura. En conclusión, la harina de plátano verde puede emplearse en la producción de panes de molde preferiblemente hasta un 7% y su adición a los panes aporta más fibra dietética y almidón resistente, nutrientes importantes. Resumen en inglés In order to diversify the use of green plantain, of great consumption in tropical countries, and considering the high percentage of starch it contains (79%), green plantain flour (GPF) was made in order to substitute 7%, 10% and 20% of wheat flour in the preparation of sliced bread. The farinaceous behavior of flours composed of wheat and green plantain was studied, noticing that with 7% of GPF the doughs have great stability and are tolerant to mixture. Water absorption (mas) increased when the green plantain flour was added. The breads obtained with GPF contained a greater percentage of dietetic fiber (4.1-4.7%) and resistant starch (0.71-2.35%). The breads made with 20% of green plantain flour showed a statistically different (p£0.05) color parameter ‘L’. Statistical analysis of the sensorial evaluation showed that the breads made with 7% of GPF were similar to the 100% wheat flour bread as for odor, flavor, color and texture. In conclusion, GPF can be used to produce sliced bread preferably up to 7%, and its addition to the bread provides more dietetic fiber, resistant starch and important nutrients.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

7

PARTICIPACION DE SEÑALES QUIMICAS EN EL RECONOCIMIENTO Y DISCRIMINACION DE SEXOS EN BOA CONSTRICTOR OCCIDENTALIS (SERPENTES, BOIDAE)/ PARTICIPATION OF CHEMICAL CUES IN CONSPECIFIC DETECTION AND SEXUAL DISCRIMINATION IN BOA CONSTRICTOR OCCIDENTALIS (SERPENTES, BOIDAE)

Chiaraviglio, Margarita; Briguera, Verónica
2001-01-01

Resumen en español La presencia de una feromona sexual en los ofidios permite el reconocimiento de las especies y estimula el cortejo en los machos. El comportamiento de los boídeos en el contexto de la comunicación quimiosensorial es conocido en representantes del género Epicrates. Son objetivos de este trabajo determinar si Boa constrictor occidentalis detecta quimiosensorialmente el olor de las secreciones de glándulas ubicadas en la región cloacal y de la piel de individuos de la m (mas) isma especie y establecer si estas secreciones participan en la discriminación de los sexos. La respuesta a los estímulos se determinó midiendo la frecuencia de lengüeteos. Se presentaron cinco estímulos provenientes de la piel y las glándulas cloacales de individuos de la misma especie. Los resultados muestran que tanto machos como hembras detectan las secreciones glandulares y de la piel que participan en la discriminación sexual Resumen en inglés The use of chemical signals to recognize and to discriminate conspecifics, has been demonstrated in some species of snakes. The behavior in chemiosensorial communication context of boid snakes is known in genus Epicrates. The ability of Boa constrictor occidentalis to detect chemical signals from conspecifics was tested in this paper in order to specify if skin and scent cloacal glands participate in sexual discrimination in this specie. Responses to skin and cloacal cons (mas) pecifics odor stimuli was assessed by measuring the frequency of tongue flicks. Results show that both males and females detect conspecifics odor and that these secretions participate in sexual discrimination, suggesting an important rol of quimiorreception in reproductive context in this specie

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

8

Aspectos de la Biología reproductiva de Erisma Uncinatum Warm., (Vochysiaceae), la primera especie maderable del Estado Bolívar, Venezuela/ REPRODUCTIVE BIOLOGY ASPECTS OF ERISMA UNCINATUM WARM., (VOCHYSIACEAE), THE FIRST TIMBER-YIELDING SPECIES OF BOLÍVAR STATE, VENEZUELA.

RODRÍGUEZ R., Leyda; SANOJA, Elio
2004-01-01

Resumen en español Se estudiaron aspectos de la estrategia reproductiva tales como biología floral, polinización y relación polen:óvulo de Erisma uncinatum Warm. (mureíllo), con la finalidad de generar información para el conocimiento, manejo y conservación de esta especie de interés forestal en Venezuela. El estudio se llevó a cabo en la Reserva Forestal Imataca, en los límites de los estados Bolívar y Delta Amacuro, en una porción de bosque intervenido por la explotación made (mas) rera. La floración se registró entre noviembre y diciembre. Las inflorescencias son terminales y tirsoides. Las flores son asimétricas y enantiostílicas. Las características morfológicas de las flores y otras como color, olor, antesis diurna y recompensa ofrecida corresponden con un síndrome de polinización por abejas, siendo los principales polinizadores especies de las familias Anthophoridae y Apidae. Los altos valores de la relación polen:óvulo junto a las características morfológicas de las flores, permiten inferir que en esta especie predominan estrategias de fertilización cruzada. Resumen en inglés Aspects of reproductive strategy as floral biology, pollination and pollen:ovule ratios of Erisma uncinatum Warm.(mureíllo) were studied in order to increase the knowledge for the management and conservation of this Venezuelan forestry species. The study was carried out in the Imataca Forestry Reservoir, Delta Amacuro and Bolívar States border, in a secondary forest portion. Flowering ocurrs between November and December. The inflorescences are terminal and tyrse like. (mas) The flowers are asimetrics and enantiostylous. This morphologic features and others like color, odor, nectar and diurnal antesis are related with a bee pollination syndrome. The flowers are visited, mainly, by Anthophoridae and Apidae bee species. The high pollen:ovule ratio and floral morphology suggest an outbreeding strategy.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

9

Evaluación fisicoquímica, microbiológica y toxicológica de la degradación ambiental del río atoyac, México/ Physicochemical, microbiological and toxicological evaluation of the environmental degradation of the atoyac river, Mexico/ Avaliação fisicoquímica, microbiológica e toxicológica da degradação ambiental do rio atoyac, México

Sandoval Villasana, Ana María; Pulido-Flores, Griselda; Monks, Scott; Gordillo Martínez, Alberto José; Villegas Villareal, Elba Cristina
2009-12-01

Resumen en portugués Desde 1995 tem sido registrado um alto grau de deterioração no rio Atoyac, México, devido aos assentamentos humanos e industriais. O objetivo deste estudo foi avaliar a condição atual do rio e estabelecer a relação entre os parâmetros da legislação vigente e as provas de toxicidade e mutagenicidade. Determinaram-se parâmetros de campo (cor, olor, temperatura, CE, pH, OD), fisicoquímicos (SST, SDT, SSe, DBO5, DQO e GyA, Ntotal, Norg, Ptotal, Porg, ortofosfatos) (mas) , metais pesados (As, Cd, Cu, Cr, Cr+6, Hg, Ni, Pb, Zn, Al, Fe, Mn), microbiológicos (coliformes fecais) baseados nos limites máximos permissíveis (LMP) na NOM-001-ECOL-1996 e nos CE-CCA-001/89, análises de toxicidade (Vibrio fischeri, Daphnia magna) e mutagenicidade (prova de Ames com microssomas/Salmonella typhimurium), em época de seca em nove estações ao longo de 85km. Os valores para OD, DBO5 e DQO foram de 2-6, 11-270 e 22-1841mg·l-1, respectivamente. Os metais foram detectados por baixo dos LMP em todas as estações, exceto na estação 5 (0,002mg·l-1 de Hg) e a 8 (0,13mg·l-1 de Cr+6). Os coliformes fecais ultrapassaram os LMP em todas as estações. Os valores para Vibrio fischeri, Daphnia magna e se encontram em 2-28 e 1-4UT, e para a prova de Ames entre 5 e 63RM, indicando toxicidade e mutagenicidade desde a estação 3 a 9. Registrou-se contaminação alta segundo a legislação vigente e um risco para a saúde pública pelos parâmetros toxicológicos e mutagênicos. Resumen en español Desde 1995 se ha registrado un alto grado de deterioro en el río Atoyac, México, debido a los asentamientos humanos e industriales. El objetivo de este estudio fue evaluar la condición actual del río y establecer la relación entre los parámetros de la legislación vigente y las pruebas de toxicidad y mutagenicidad. Se determinaron parámetros de campo (color, olor, temperatura, CE, pH, OD), fisicoquímicos (SST, SDT, SSe, DBO5, DQO y GyA, Ntotal, Norg, Ptotal, Porg, (mas) ortofosfatos), metales pesados (As, Cd, Cu, Cr, Cr+6, Hg, Ni, Pb, Zn, Al, Fe, Mn), microbiológicos (coliformes fecales) con base en los límites máximos permisibles (LMP) en la NOM-001-ECOL-1996 y en los CE-CCA-001/89, análisis de toxicidad (Vibrio fischeri, Daphnia magna) y mutagenicidad (prueba de Ames con microsomas/Salmonella typhimurium), en época de sequía en nueve estaciones a lo largo de 85km. Los valores para OD, DBO5 y DQO fueron de 2-6, 11-270 y 22-1841mg·l-1, respectivamente. Los metales fueron detectados por debajo de los LMP en todas las estaciones, excepto en la estación 5 (0,002mg·l-1 de Hg) y la 8 (0,13mg·l-1 de Cr+6). Los coliformes fecales rebasaron los LMP en todas las estaciones. Los valores para Vibrio fischeri, Daphnia magna y se encuentran en 2-28 y 1-4UT, y para la prueba de Ames entre 5 y 63RM, indicando toxicidad y mutagenicidad desde la estación 3 a la 9. Se registró contaminación alta según la legislación vigente y un riesgo para la salud pública de acuerdo a los parámetros toxicológicos y mutagénicos. Resumen en inglés A high degree of deterioration has been registered in the Atoyac river, Mexico, since 1995, due to local residences and industrial development. The aim of this study was to evaluate current environmental conditions at nine stations during the drought season along 85km of the river and to establish the relationship between current legislation parameters and toxicity and mutagenicity tests. Environmental quality was quantified using field observations (color, odor, temperat (mas) ure, CE, pH, and DO), physicochemical (SST, SDT, SSe, DBO5, DQO, GyA, Ntotal, Norg, Ptotal, Porg and orthophosphates), heavy metals (As, Cd, Cu, Cr, Cr+6, Hg, Ni, Pb, Zn, Al, Fe y Mn), microbiological (fecal coliforms) by comparison with the maximum permissible level (MPL) NOM-001-ECOL-1996 and CE-CCA-001/89, and toxicity (Vibrio fischeri, Daphnia magna) and mutagenicity (Salmonella/microsome, or Ames test) analysis. Values for DO, DBO5 and DQO were 2-6, 11-270 and 22-1841mg·l-1, respectively. Concentrations of heavy metals were below the MPL except at stations 5 (0.002mg·l-1 Hg) and 8 (0.13mg·l-1 Cr+6). Fecal coliform bacteria were above the MPL at all stations. Values for Vibrio fischeri, Daphnia magna and the Ames test were 2-28 UT, 1-4 UT and 5-63 RM, respectively, which indicated toxicity and mutagenicity from stations 3 to 9. The high level of contamination in this zone indicates that it is necessary to evaluate adherence to approved standards and to modify the existing regulations in order to include additional contamination parameters.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

10

Efecto del salvado de arroz sobre parámetros químicos, físicos y sensoriales de arepas precocidas y congeladas/ Effect of the rice bran over chemical, physical and sensorial parameters of arepas

Pacheco Delahaye, E; Peña, J
2006-06-01

Resumen en español En Venezuela un alimento de la dieta diaria es la arepa (pan de maíz), por lo que se planteó, como objetivo evaluar el efecto nutricional del salvado de arroz estabilizado sobre algunos parámetros físicos, químicos y atributos sensoriales de arepas de maíz blanco precocidas al sustituir 5%, 10% y 15% la harina de maíz por salvado de arroz y almacenadas a 18ºC. Se observó un incremento en el contenido de grasa (0,69% a 1,9%); fibra dietética total (1,62% a 4,6%); (mas) cenizas y lisina disponible (1,8 a 2,2 g/ 100 g de proteína). Las curvas amilográficas se vieron afectadas posiblemente por el aumento de fibra dietética proveniente del salvado de arroz, lo cual se tradujo como arepas más suaves. La evaluación sensorial se aplicó a los días 1, 15 y 30 días de congelación por un panel no entrenado de 24 jóvenes de ambos sexos (20-24 años) y al evaluar el nivel de agrado en cuanto al color, olor, sabor y textura con las diferentes formulaciones de las arepas de maíz, no observaron diferencias significativas. Se concluyo que el salvado de arroz produce una mejora en la calidad nutricional y sensorial de las arepas. La congelación preservó las características sensoriales de las arepas durante treinta días. Resumen en inglés In Venezuela the daily diet includes the «arepas» (corn bread), so that the objective of this study was the evaluation of the nutritional effect of the stabilized bran rice over the pre-cooked "arepas" with 5%, 10% and 15% of rice bran and stored at 18°C. The results (P£0.05) point out increases in fat (0.69% to 1.9%), total dietetic fiber (1.62% to 4.6%), ashes and available lysine (1.8 to 2.2 g/100 g of protein). The amylgraphic curves were affected possibly by the (mas) increase of dietetic fiber from rice bran that produced smoother "arepas". The sensorial evaluation was applied the 1st 15th and 30th days of freezing by a non trained panel of 24 young people of both sexes (20-24 years) the parameters were odor, flavor, texture and global preference results did not show differences between regular "arepas" and those containing 5% and 10% rice of bran. In conclusion, rice bran enhanced nutritional and sensorial quality of the «arepas» freezing contributed to maintain the sensorial characteristics of the «arepas» during thirty days of storage.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

11

Desodorización de la base proteica de pescado (BPP) con ácido fosfórico/ Desodorização de base proteica de pescado (BPP) com ácido fosfórico

Simões, Deise R. S.; Queiroz, Maria Isabel; Volpato, Giandra; Zepka, Leila Queiroz
2004-03-01

Resumen en portugués Se avaliou o efeito do ácido fosfórico na desodorização de uma base protéica de pescado (BPP). A carne da pescada (Macrodon Ancylodon) foi homogeneizada em um microprocessador doméstico e submetida à extração de compostos nitrogenados. Foram testadas soluções solventes em diferentes concentrações 1:3 e 1:2 por três ciclos de extrações, por dois minutos. O dissolvente experimentado foi o H3PO4 0,05% comparativamente com a água destilada. Os parâmetros uti (mas) lizados foram o nitrogênio total (Kjeldhal), nitrogênio não protéico e nitrogênio protéico, proteínas solúveis avaliadas pela reação do biureto e a avaliação sensorial mencionada em um teste de ordenação. Nas condições experimentais, os resultados permitiram concluir que os dissolventes utilizados apresentaram diferença com relação à eficiência de extração; o ácido fosfórico, na concentração avaliada, demonstrou maior eficiência de extração, em relação a água destilada e a avaliação sensorial indicou que não é necessário mais que dois ciclos de extração para eliminar o odor do pescado. Resumen en español Se evaluó el efecto del ácido fosfórico en la desodorización de la base proteica de pescado (BPP). La carne de pescado (Macrodon ancylodon) fue homogeneizada en un multiprocesador doméstico y sometida a la extracción de compuestos nitrogenados. Fueron experimentadas las relaciones de solución:disolvente en la proporción 1:3 y 1:2 por tres ciclos de extracciones, por dos minutos. El disolvente experimentado fue H3PO4 0,05% comparativamente a agua destilada. Los par (mas) ámetros utilizados en la observación fueron nitrógeno total (Kjeldhal), nitrógeno no proteico y nitrógeno proteico, proteinas solubles evaluadas según la reacción del biureto y la evaluación sensorial referida en un test de ordenación. En las condiciones experimentales los resultados permiten concluir que las relaciones solución:disolvente utilizadas presentan diferencia en cuanto a la eficiencia de extracción; el ácido fosfórico en la concentración evaluada demostró mayor eficiencia de extracción en relación al agua destilada y la evaluación sensorial indica que no es necesario más que dos ciclos de lavado para eliminar el olor a pescado.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

12

Adaptabilidad de granos de híbridos de maiz super dulce sh2 al procesamiento industrial: II Enlatado

Ortiz de Bertorelli, Ligia; De Venanzi, Frank; Alfonzo, Braunnier; Camacho, Candelario
2002-12-01

Resumen en español Con el fin de evaluar la adaptabilidad al procesamiento industrial como granos enteros enlatados, los híbridos de maíz super dulce sh2: Krispy king, Víctor y 324 y el híbrido de maíz dulce su Bonanza fueron sembrados en una parcela agrícola de San Joaquín, estado Carabobo, cosechados y enlatados. A los 110 días de almacenamiento, el producto enlatado de los maíces super dulces fue comparado física, química y sensorialmente con el maíz dulce, usado como patrón (mas) . Los resultados indicaron que no hubo diferencias significativas, entre la mayoría de las características físicas, excepto en el porcentaje de granos partidos, cuyo valor fue más alto en el híbrido 324. Por el contrario, químicamente los granos enteros enlatados de los maíces super dulces difirieron de los del patrón a un nivel del 5%, presentando los maíces super dulces mayor contenido de azúcares totales y de sólidos solubles en la salmuera y menor pH. Además, la cantidad de sólidos solubles en el grano de los maíces super dulces fue menor que en el maíz dulce, a pesar de que no alcanzaron diferencias significativas en el Krispy king y en el 324. La apariencia, olor y la calificación final de los granos enteros enlatados fueron similares en los maíces super dulces y dulce, en cambio el color, sabor y dulzor fueron mejores en el híbrido 324, el cual fue preferido por el panel evaluador. Los híbridos super dulces demostraron ser aptos para el enlatado en granos enteros, presentando como ventaja no requerir adición de azúcar en el proceso y tener los granos una textura firme y crujiente. Resumen en inglés Super sweet corn adaptability for industrial canning process. The super sweet corns Krispy king, Victor and 324 (sh2 hybrids) were evaluated to determine their adaptabilities to the industrial canning process as whole kernels. All these hybrids and Bonanza (control) were sown in San Joaquín (Carabobo, Venezuela), harvested and canned. After 110 days storage at room temperature they were analyzed to be compared physically, chemically and sensorially with Bonanza hybrid. R (mas) esults did not show significant differences among most of the physical characteristics, except for percentage of broken kernels which was higher in 324 hybrid. Chemical parameters showed significant differences (P

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

13

Composición y vida útil de carne cocida de cangrejo dorado (Chaceon chilensis) proveniente del archipiélago de Juan Fernández, Chile/ Composition and shelf life of golden crab (Chaceon chilensis) cooked meat from Juan Fernandez archipelago, Chile

Cifuentes de la T, Antonio; Quiñinao F, Jorge
2000-01-01

Resumen en español Se estudió la composición química, rendimiento de carne, las características sensoriales y la perecibilidad del crustáceo no explotado cangrejo dorado (Chaceon chilensis), del archipiélago de Juan Fernández. Se determinó el contenido proteico, lípidos, cenizas, humedad, bases volátiles totales (BVT), amoníaco e indol. Cangrejos dorados se sometieron a cocción en agua potable hirviendo y posteriormente se dividieron en 2 grupos: a) carne separada en forma manua (mas) l y almacenada a temperatura entre 4 a 6ºC, y b) cangrejos enteros almacenados a la misma temperatura de 4 a 6ºC. La evaluación sensorial se realizó a través de un grupo de panelistas semi-entrenados los cuales evaluaron las características organolépticas: olor, textura, sabor y color. De acuerdo a los resultados, la especie posee una composición proximal similar a la de jaiba común (Homalaspis plana); su rendimiento en carne total alcanza al 25,1%, correspondiendo a las pinzas, en proporción, el mayor porcentaje. La vida útil de la carne cocida y almacenada a temperatura de refrigeración fue de 3-4 días. La carne extraída desde cangrejos enteros almacenados en las mismas condiciones de temperatura tuvo una duración de 5-6 días. En ambos casos, las BVT fueron el índice químico más representativo de la variación de calidad. En conformidad a la aceptabilidad sensorial, rendimientos y perecibilidad, la especie presenta perspectivas comerciales similares a las de la especie jaiba común Resumen en inglés Chemical composition, meat yield, and shelf-life of under utilized crustacean "golden crab" (Chaceon chilensis) from Juan Fernandez archipelago were determined. Proteins, lipids, ash, moisture content, total volatile bases (TVBN), ammonia and indol were determined. Golden crab was cooked in boiling water and then divided in two groups: a) In sample 1, meat was removed by hand after boiling and then stored at 4-6ºC; b) In sample 2 whole cooked crab was stored at the s (mas) ame temperature. Sensory evaluation was carried out with a semi-trained panel judging for, odor, flavor, texture and color. Non differences were found between "golden crab" and common crab (Homalapsis plana) composition. Meat yield was 25,1%, but claws presented a greater yield when compared with legs and body. Shelf-life of removed meat and whole crab were 3 to 4 days and 5 to 6 days respectively. In both, the TVBN were the chemical index most representative of quality variation. From the point of view of this research, the commercial perspective could be similar to the common crab

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

14

La higiene en la comercialización de moluscos desbullados en el estado Nueva Esparta, Venezuela, período 1992-2007/ Hygiene in marketing shellfish shucked in Nueva Esparta state, Venezuela, period 1992 to 2007

Iriarte R, María M
2009-12-01

Resumen en español Los moluscos en el Edo. Nueva Esparta (Venezuela) se co mer - cializan principalmente desbullados (sin concha), en mercados populares y en vías públicas. El presente trabajo recopila información sobre análisis realizados durante los años 1992 a 2007 a 161 muestras de: Ostra perla (Pincta da im bricata Roding, 1798), pepitona (Arca zebra Swain son, 1833), mejillón (Perna perna Linnaeus, 1758), vieiras (Amu sium papyraceum Gabb, 1873), guacuco (Tivela mactroides Born, (mas) 1778), chipi-chipi (Donax spp Linnaeus, 1758 y 1767) y caracoles: Vaquita (Strom bus pugilis Linné, 1758), Longo (Me lon gena melongena Linnaeus, 1758) entre otros. Para conocer los porcentajes de incumplimiento de los requisitos bacteriológicos, se realizaron determinaciones (NMP/100 g) de coliformes fecales y E. coli y recuentos de aerobios mesófilos (UFC/g) según normas COVENIN. También se evaluó el pH y el olor. En promedio, la prueba con mayor porcentaje de in cumplimiento fue coliformes fecales (88,1%), seguida de E. coli (73,4%), recuentos de aerobios mesófilos (66,9%) y presencia de olores extraños (28,1%). Las causas parecen ser la forma artesanal de su manipulación, la utilización de agua no potable y el mantenimiento de los moluscos a temperatura ambiente (aproximadamente 26°C) después de la cocción y separación de la concha y durante la comercialización. Se encontraron relaciones positivas significativas entre los valores de aerobios mesófilos y los de coliformes fecales y E. coli (r = 0,78 y 0,56; P Resumen en inglés Shellfish in Nueva Esparta state (Venezuela) are commercialized mainly shucked, in popular markets and by vendors along roadsides. This study compiles information about the results of analysis made during the years 1992 to 2007 to 161 samples of ostra perla (Pinctada imbricata Roding, 1798), pepitona (Arca zebra Swainson, 1833), mejillón (Perna perna Linnaeus, 1758), vieiras (Amusium papyraceum Gabb, 1873), guacuco (Tivela mactroides Born, 1778), chipi-chipi (Donax spp L (mas) in - naeus, 1758 y 1767) and caracoles: Vaquita (Strombus pugilis Lin né, 1758), Longo (Melongena melongena Linnaeus, 1758), among other shellfish. In order to find out the percentage of noncompliance with the recommended bacteriological standards, fecal coliforms and E. coli (MPN/100 g) and total aerobic plate count (FCU/g) were evaluated using COVENIN norms. Also pH and odor were studied. Samples most unfit were fecal coliforms (88.1%), followed by E. coli (73.4%), total aerobic plate counts (66.9%) and abnormal odors (28.1%). The causes for this seem to be, among others, handling practices, use of non potable water and storing of shellfish at room temperature (26.0 °C mean) after cooking, shucked and during marketing. It was observed significant positive relations between total plate counts and fecal coliforms and E. coli (r = 0.78 y 0.56; P

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

15

DIAGNÓSTICO, CLÍNICA Y TRATAMIENTO DE LA FENILQUETONURIA (PKU)/ DIAGNOSIS, CLINICAL ASPECTS AND TREATMENT OF PHENYLKETONURIA (PKU)

Cornejo E, Verónica; Raimann B, Erna
2004-04-01

Resumen en español Las hiperfenilalaninemias (HFA) se producen por una deficiencia o ausencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa (FAH) la que metaboliza la fenilalanina (FA) en tirosina (TIR), acumulándose la FA en la sangre y el cerebro, causando un daño progresivo en el sistema nervioso central, que posteriormente se traduce en un retardo mental profundo si la enfermedad no se diagnostica y trata oportunamente. Un diagnóstico tardío causa alteraciones conductuales, hipopigmentació (mas) n de tegumentos, convulsiones y olor a humedad. Se ha demostrado ampliamente que el diagnóstico durante el período neonatal y la instauración del tratamiento nutricional adecuado previene las secuelas neurológicas. La dieta consiste en restringir la ingesta de FA entre 250 y 350 mg al día, manteniendo el nivel plasmático de FA bajo 10 mg/dL. La dieta prohibe alimentos de origen animal (carne, pollo, pescado, entre otros) y restringe los cereales, frutas y verduras, siendo necesario un sustituto lácteo sin FA que aporte las proteínas de alto valor biológico. Producto de la restricción de alimentos naturales, diversos nutrientes no son aportados adecuadamente por la dieta, siendo necesaria su suplementación farmacológica o a través de la leche sin FA. La dieta debe mantenerse durante toda la vida, su suspensión causa hiperfenilalaninemia la que se traduce en cambios conductuales, déficit atencional producto de una desmielinización, síntomas que se revierten al retomar la dieta restringida la que disminuye el nivel de FA bajo 10 mg/dL Resumen en inglés The hyperphenylalaninemias (HPHE) are produced by a deficiency or an absence of the enzyme phenylalanine hydroxylase (PAH) that metabolizes phenylalanine (Phe) to tyrosine (Tyr), accumulating Phe in blood and brain and producing progressive central nervous system damage. If it is not diagnosed and treated early it produces later on mental retardation. A late diagnosis causes behavior problems, teguments hypopigmentation, seizures and mousy odor. The neonatal diagnosis and (mas) an early start of the nutritional treatment have extensively demonstrated the prevention of neurologic sequelae. The diet consists in restricting the Phe intake to 250 and 350 mg per day, to maintain blood Phe levels below 10 mg/dl. The diet prohibits foods of animal origin (meat, chicken, fish, between others) and restricts cereals, fruits and vegetables. A formula without Phe is necessary to give high value protein. Because of the restriction of natural foods many nutrients are not given with the diet and their pharmacological supplementation, or through the formula, is necessary. The diet has to be maintained during the whole life, if discontinued it causes hyperphenylalaninemia and produces behaviour problems and attention deficit producing demyelinization, with revertion of symptoms if the diet is introduced again to decrease blood Phe levels to less than 10 mg/dl

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

16

Efectos de los diferentes colutorios para el tratamiento de la halitosis oral/ Effect of different mouthrinses on oral halitosis

López Jornet, P; Henarejas Hernández, JL; Saura Pérez, M; Camacho Alonso, F
2003-12-01

Resumen en español Objetivo: La halitosis intraoral se define como olor desagradable u ofensivo, que procede de la cavidad oral. La conexión entre mal aliento y compuestos volátiles sulfurados (CVS) fue establecida por Tonzetich 1977. Los diversos productos utilizados para el tratamiento de la halitosis tienen distintos objetivos: enmascarar, antibacteriano, convertir las formas volátiles de los CVS en no volátiles o la suma de los estos dos últimos. El objetivo es comparar la eficacia (mas) de los distintos tratamientos. Material y método: Se realizo un estudio piloto doble ciego, controlado se llevo a cabo en 40 sujetos voluntarios diagnosticados de halitosis intraoral repartidos distribuidos de forma aleatoria en 4 grupos de 10 sujetos, asignándole a cada grupo un tratamiento diferente A (triclosan, fluorurosódico, cloruro de zinc, alcohol) B (triclosan, fluorurosódico, cloruro de zinc) fue C (lactato de zinc 0,14%, chorhexidina 0,05%, clorururo de cetilpiridino 0,05%) y D con medicación placebo. El tratamiento lo realizo 10ml 2 veces día durante 3 semanas. Los resultados se valoraron el nivel de CVS mediante Halimeter® (ppb). Resultados: No encontramos en este estudio diferencias estadísticas significativas (p=0,4932) en la variable CVS medida mediante el halimeter®. Los valores comparativos de p en los 4 tratamientos ninguno fue menor de p0,01. Conclusiones: Este protocolo no ha mostrado la eficacia de ninguno de los 4 tratamientos empleados en la disminución de VSC a corto plazo de la halitosis oral. Resumen en inglés Objective: The halitosis is defined as disagreeable or offensive odor, that comes from the oral cavity. The relationship between badly breath and volatile sulfur compounds (CVS) was established by Tonzetich 1977. The diverse products used for the treatment of the halitosis have different objectives: to mask, antibacterial, to turn the volatile forms of the nonvolatile CVS or the sum of the these two last ones. The objective is to compare the effectiveness of the different (mas) treatments. Material and method: Forty volunteers, participated in this study blind double pilot, controlled diagnosed of intraoraI halitosis distributed of random form in 4 groups of 10 subjects, assigning to him to each group a treatment A (triclosan, zinc sodium fluoride, chloride, alcohol) B (triclosan, sodium fluoride, chloride of zinc) was C (zinc lactate 0.14%, chIorhexidine 0.05%, cetylpyridium chloride 0.05%) and D with medication placebo. The treatment 10mI 2 times day during 3 weeks. The results valued the level of CVS by means of Halimeter® (ppb). Results: We did not find in this study significant statistical differences (p=0,4932) in variable CVS measured by means of halimeter®. The comparative values of p in the 4 treatments no was smaller of p0,01. Conclusions: This protocoI has not shown the effectiveness of any of the 4 treatments used in the diminution of short term VSC of the oral halitosis.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

17

La suplementación de vitamina D3 sobre la calidad de la carne en bovinos mestizos a pastoreo/ Effect of vitamin D3 supplementation on meat quality in grazing bovine crossbred

Morón-Fuenmayor, Oneida; Araujo-Febres, Omar; Pietrosemoli, Silvana; Gutiérrez, Josmary; Machado, Layneth; Martinez, Jorge
2008-12-01

Resumen en español Se evalúo la aplicación de sobredosis de vitamina D3 en dos niveles (6x10(6) y 10x10(6) de UI) sobre un grupo de 60 novillos mestizos, Indicus × Continental, de 2 años de edad, distribuidos aleatoriamente en tres tratamientos compuestos por 20 animales: Testigo (T1), 6x10(6) UI de vitamina D3 (T2) y 10x10(6) UI de vitamina D3 (T3). Se midió la resistencia al corte con Warner-Bratzler (WB) en crudo y cocinado, determinaciones de Ca en plasma y músculo. Para el análi (mas) sis sensorial se realizaron dos evaluaciones: luz blanca (Apariencia total (AT) y color (CO)); y luz roja: color (CO), olor (OL), sabor (SA), sensación grasa (SG), terneza (TE), jugosidad (JU) y cantidad de tejido conectivo (TC). Los datos fueron evaluados mediante un análisis de varianza utilizando un modelo lineal general. En consumo de vitamina D3 por el animal (ca) no hubo diferencia significativa (P>0,01) entre los tratamientos. Para la concentración de calcio en plasma sanguíneo los grupos suplementados con vitamina D3 presentaron entre un 25 y 40% más de calcio en plasma sanguíneo que el grupo no suplementado. En textura no hubo diferencia significativa entre los tratamientos en crudo y cocido. Para la concentración de calcio en músculo se encontró diferencia, siendo la sobredosis de 10x10(6) UI de vitamina la que aumentó en una mayor proporción aproximadamente un 60% con respecto a la sobredosis de 6x10(6) UI de vitamina y al control. Se encontraron diferencias significativas (P Resumen en inglés Sixty large framed, Indicus × Continental, crossbred beef 2-year steers grazing in a tropical dry forest environment, were used to investigate the effect of supplementing diets with various levels of vitamin D3 (VITD) to provide 0, 6, and 10 million IU/(steer×d) for 8 d before slaughter on plasma (PCa) and Longissimus lumborum muscle Ca2+ (MCa) concentrations, texture analysis (TX), and sensorial analysis of the organoleptic qualities, in which appearance (A), odor (O), (mas) flavor (F), juiciness (J), amount of connective tissue (CT), and tenderness (T) were evaluated. Steers were slaughtered using an approved humane technique. A randomly subsample of five steers of the three individual VITD treatments (n = 15) was chosen for meat quality and palatability analyses. Following a 24-h chilling period -4°C, carcasses (a randomly selected subsample n=15) were ribbed, one strip loin of Longissimus lumborum (LL) muscle was removed from each carcass. Steaks were vacuum-packed. The data were analyzed in a completely randomized design using the General Linear Models procedures. Warner-Bratzler shear force (WB) was measured on strip loin at 7 d postmortem. Steaks for WB and sensory evaluation were thawed to 2°C. Blood plasma Ca2+ and muscle Ca concentration of cattle treated with VITD were higher (P 0.01) affect TX. Sensory traits of appearance, odor, flavor, juiciness, connective tissue, and tenderness were improved (P

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

18

Evaluación de la terapia larval en el proceso de curación de heridas infectadas con Pseudomonas aeruginosa en conejos/ Evaluation of the larval therapy in the healing process of infected wounds with Pseudomonas aeruginosa in rabbits

Rey, Mauricio; Castañeda, Adriana; González, Juliana; Acero, Víctor; Segura, Alexandra; Zapata, Cristina; Gaona, María A.; Ríos, Dora; Bello, Felio J.
2008-08-01

Resumen en español Introducción. Durante las últimas dos décadas, la terapia larval ha resurgido como una alternativa confiable y segura para la cura de úlceras cutáneas que no responden a los tratamientos convencionales. Objetivo. Evaluar el uso de las larvas de Lucilia sericata en el tratamiento de heridas infectadas con Pseudomonas aeruginosa en un modelo animal. Materiales y métodos. Se tomaron 12 conejos, los cuales fueron divididos al azar en 3 grupos homogéneos: al primero se (mas) le aplicó terapia larval, el segundo se trató con terapia antibiótica y el tercero fue establecido como control. A cada uno de los animales se les realizó una herida, luego se inoculó en ésta una suspensión de P. aeruginosa y, finalmente, al registrarse el desarrollo de la infección, se procedió, en los dos primeros grupos, a los tratamientos correspondientes. Para la evaluación macroscópica de las heridas, se tuvo en cuenta la presencia de edema y exudado, mal olor, inflamación alrededor de la herida y apariencia del tejido de granulación. Al proceso de cicatrización se le hizo seguimiento a través de una técnica dermohistológica. Resultados. Se registraron claras diferencias entre el grupo de animales tratados con terapia larval vs. el grupo tratado con terapia convencional de antibióticos, estableciéndose un periodo de 10 días para alcanzar la cicatrización en el grupo de terapia larval mientras que en el segundo grupo el proceso se cumplió en 20 días. Conclusiones. S e demostró la eficacia de las larvas de L. sericata en el tratamiento de heridas infectadas con P. aeruginosa. Resumen en inglés Introduction. During the last two decades the larval therapy has reemerged as a safe and reliable alternative for the healing of cutaneous ulcers that do not respond to the conventional treatments. Objective. To evaluate the use of the larvae of Lucilia sericata as a treatment for infected wounds with Pseudomonas aeruginosa in an animal model. Materials and methods. Twelve rabbits were randomly distributed in 3 groups: the first group was treated with larval therapy; the (mas) second was treated with antibiotics therapy and to the third no treatment was applied, therefore was established as a control group. To each animal a wound was artificially induced, and then a suspension of P. aeruginosa was inoculated into the lesion. Finally, every rabbit was evaluated until the infection development was recognized and treatment was set up for the first two groups according with the protocols mentioned above. Macroscopic evaluation of the wounds was based on the presence of edema, exudates, bad odor, inflammation around the wound and the presence of granulation tissue. The healing process was evaluated by monitoring histological changes in the dermal tissue. Results. Differences in the time required for wound healing were observed between the first group treated with larval therapy (10 days) and the second group treated with conventional antibiotics therapy (20 days). Conclusion. The L. sericata larva is and efficient tool as a therapy for infected wounds with P. aeruginosa.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

19

DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN POSTRE LÁCTEO CON FIBRA DE NARANJA/ PREPARATION AND EVALUATION OF A MILK DESSERT WITH ORANGE FIBER

MARTÍNEZ A, Olga L; ROMÁN M, María O; GUTIÉRREZ E, Ester L; MEDINA M, Gilma B; CADAVID C, Margarita; FLÓREZ A, Óscar A
2008-07-01

Resumen en español El consumo de fibra dietaria se ha asociado con propiedades de alimentos funcionales porque provee condiciones que favorecen la salud intestinal, la prevención de cáncer de colon, las enfermedades cardiovasculares y ayuda en el mantenimiento del peso. En el presente estudio se busca elaborar y evaluar un postre lácteo adicionado con fibra de residuos resultantes de la separación de pulpa de naranja. Se selecciona la fibra de naranja como materia prima para la elaborac (mas) ión de postres, ya que se trata de una buena fuente de fibra dietaria tanto soluble como insoluble; además, en la caracterización sensorial, realizada por jueces entrenados, se encuentra que esta fibra presenta olor y aroma propios de la fruta y características texturales bucales agradables. El análisis proximal muestra que la fibra de naranja contiene un 59.1 % de fibra dietaria total FDT y la fracción soluble FDS es de 27.5 %, con buen contenido de hierro y fósforo y otros nutrientes a excepción de la grasa cruda. Desde el punto de vista tecnológico es factible incorporar hasta un 5.0 % de fibra de naranja en el postre lácteo, el cual presenta un 2.1 % de grasa láctea, 7.3 de sólidos lácteos y un 25.3 % de sólidos totales. El perfil del sabor muestra que el postre con fibra de naranja presenta una calidad sensorial media. Los descriptores de sabor que presenta este producto son: naranja, cítrico, ácido, dulce, cocido y con un sabor residual amargo. Los descriptores de textura percibidos son: húmedo, blando, masticable y fibroso. Este nuevo producto alimenticio aporta los nutrientes propios y una cantidad adicional de fibra, lo que lo convierte en alimento saludable y una alternativa agradable, sencilla y económica para que las personas incrementen el consumo diario de fibra dietaria. Además, mediante el aprovechamiento de los residuos de la transformación de naranja se contribuye a disminuir la contaminación ambiental. Resumen en inglés The consumption of dietary fiber has been associated with functional food properties which improves people's intestinal health. It also contributes towards the prevention of colon cancer, cardiovascular diseases, and weight control. The purpose of this study is to prepare and evaluate a milk dessert added with fiber from residues resulting from orange pulp separation. Orange fiber is selected as a raw material to prepare desserts because orange is a good source of soluble (mas) and insoluble dietary fiber and besides in the sensorial characterization made by trained judges, it was found that this fiber has odor and aroma of the fruit -the orange- and pleasant textural mouth characteristics. Proximal analysis shows that orange fiber has 59.1 % of total dietary fiber, and the soluble fraction is 27.5 %, with a good content of iron, phosphorus, and other nutrients, except for raw grease. From the technological point of view, it is feasible to incorporate until 5.0 % of orange fiber in the milk dessert, which presents 2.1 % of milk fat, 7.3 of milk solids, and a 25.3 % of total solids. The taste profile shows that the dessert with orange fiber has a medium sensorial quality. Taste describers of this product are: orange, citric, sour, sweet, cooked, and with a residual bitter flavor. Texture describers perceived are: humid, soft, masticable, and fibrous. This new food contributes with its own nutrients and with an additional quantity of fibers which make it a healthy food and are a pleasant, simple, and economic alternative, so people can increase their daily intake of dietary fiber. Besides, through the use of residues in orange transformation, environmental pollution can be decreased.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

20

ANÁLISIS DEL PERFIL DE COMPUESTOS VOLÁTILES DEL MANGO (Mangifera indica L. Var. Tommy Atkins) TRATADO POR MÉTODOS COMBINADOS/ VOLATILE COMPOUNDS PROFILE ANALYSIS OF MANGO (Mangifera indica L. Var. Tommy Atkins) TREATED BY COMBINED METHODS/ ANÁLISE DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS DAMANGA (Mangifera indica L. Var. Tommy Atkins) TRATADA POR MÉTODOS COMBINADOS

Moreno, Angélica; León, David F.; Giraldo, Germán A.; Ríos, Eunice
2010-04-01

Resumen en portugués Neste trabalho, foram analisadas as mudanças no perfil químico e sensorial dos compostos aromáticos da manga (Mangifera indica L. Var. Tommy Atkins) tratada pela combinação dos métodos de desidratação osmótica com ou sem pulso de vácuo (DOPV e DO) e secagem com ar quente ou com vácuo (SAC e VAC). O tempo utilizado na cinética do processos de DO e de DOPV foi de 42 horas e 30 horas, respectivamente; nos processos de secagem, o SAC foi realizado durante 24 horas (mas) e o VAC durante 40 horas. No perfil dos compostos voláteis da manga fresca analizada por cromatografia gasosa acoplada a espetrometria de massa (GC-MS) foram encontrados compostos do tipo mono e sesquiterpenos juntamente com ácidos e ésteres gordos. O composto terpénico presente em maior abundância foi o germacreno D (20.49%). A quantidade de compostos voláteis presentes nas frutas processadas foi afectada pela aplicação dos métodos DOPV e VAC, no entanto, estas perdas foram menores do que as ocorridas nas amostras secas sem pré-tratamento osmótico. Na análise sensorial realizada, as frutas tratadas com os métodos DOPV e DO apresentaram um aroma qualificado como sendo menos intenso do que o aroma das frutas que não receberam pré-tratamento osmótico. Resumen en español Se evaluó el perfil de compuestos volátiles del mango (Mangifera indica L. Var. Tommy Atkins) al ser tratado con la combinación de los métodos de deshidratación osmótica con o sin pulso de vacío (DOPV y DO) y con secado por aire caliente o con vacío (SAC y VAC). El tiempo utilizado en la cinética del proceso de DO fue de 42 horas y la DOPV de 30 horas; en los procesos de secado, el SAC se realizó durante 24 horas y el VAC requirió 40 horas. En el perfil de comp (mas) uestos volátiles del mango fresco analizado por cromatografía de gases acoplada a detector de espectrometría de masas (GC-MS) se encontraron compuestos tipo mono y sesquiterpénico, además de ácidos y ésteres grasos. El germacreno D (20,49%) fue el compuesto terpénico de mayor abundancia encontrado en el análisis realizado. La cantidad de compuestos volátiles en la fruta procesada fue afectada por la aplicación de DOPV y VAC; sin embargo estas pérdidas fueron menores que en las muestras secadas sin pretratamiento osmótico. En el análisis sensorial realizado, las frutas tratadas con DOPV y DO presentaron una menor intensidad calificada en el olor en comparación con la muestra no pretratada. Resumen en inglés The aromatic profile of mango (Mangifera indica L. Var. Tommy Atkins) after be treated with the combination of osmotic dehydration methods with or without vacuum pulse (DOPV and DO) and with hot air or vacuum drying (SAC and VAC) was evaluated. The time spent on the kinetics of the DO process was 42 hours and for DOPV was 30 hours, in drying processes, the SAC was held for 24 hours and the VAC for 40 hours. In the profile of volatile compounds of fresh mango analyzed by g (mas) as chromatography coupled with mass spectrometry detector (GC-MS), compounds founded were mono and sesquiterpenes type, besides fatty acids and esters. The germacrene D (20.49%) was the terpene compound most abundant found in the analysis. The amount of volatile compounds in processed fruit was affected by the application of DOPV and VAC, but these losses were lower than in the dried samples without osmotic pretreatment. In the sensory analysis performed, the treated fruit by DO and DOPV showed less qualified odor intensity compared with the sample not pretreated.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

21

Influencia de la temperatura en la ingesta de pacientes hospitalizados/ Influence of temperature on food intake in hospitalized patients

González Molero, I.; Olveira Fuster, G.; Liébana, M. I.; Oliva, L.; Laínez López, M.; Muñoz Aguilar, A.
2008-02-01

Resumen en español Antecedentes y objetivos: La prevalencia de desnutrición en los pacientes hospitalizados es muy elevada y se ha demostrado que constituye un factor pronóstico importante. La mayoría de los pacientes ingresados dependen de la comida hospitalaria para cubrir sus requerimientos nutricionales siendo importante el análisis de los factores que influyen en la ingesta y que se puedan modificar, para conseguir mejorarla y así evitar las consecuencias derivadas de una nutrici� (mas) �n inadecuada. En anteriores trabajos se ha demostrado que una de las características de la comida peor valoradas por los pacientes es la temperatura. El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de la temperatura en la satisfacción y cantidad ingerida en función de que se sirviese o no en carros isotérmicos que mantienen una temperatura adecuada de la comida. Material y métodos: Se realizaron encuestas de satisfacción a pacientes del hospital con y sin carros isotérmicos con dietas basales. Se recogieron los siguientes datos: edad, sexo, peso, número de visitas, movilidad, autonomía, cantidad de medicación por vía oral, ingestión de alimentos traídos de fuera del hospital, calificación de la temperatura, presentación y humedad, cantidad de comida ingerida y motivos por los que no se ingirió todo el contenido del carro isotérmico. Resultados: De las 363 encuestas, 134 de ellas (37,96%) se realizaron en pacientes con bandeja térmica y 229 (62,04%) en pacientes sin ella. El 60% de los pacientes referían haber comido menos de lo normal en la última semana siendo la causa más frecuente la disminución de apetito. En el almuerzo y cena comieron la mitad o menos del contenido de la bandeja el 69,3% y 67,7% respectivamente, siendo las causas más frecuentes las siguientes: la falta de apetito (42% en almuerzo y 40% en cena), no gustarles la comida (24,3 y 26,2%) y el sabor (15,3 y 16,8%). Otras causas menos frecuentes fueron el olor, la cantidad de comida, presentar náuseas o vómitos, cansancio y falta de autonomía. No hubo diferencias significativas en la cantidad de ingesta en función del sexo, peso, número de visitas, cantidad de medicación y grado de actividad. La temperatura de la comida fue clasificada como buena por el 62% de los pacientes, la presentación por el 95% y la humedad por el 85%. Al comparar a los pacientes con y sin carro isotérmico, no hubo diferencias en las características basales analizadas que pudiesen influir en la cantidad ingerida. Calificaron la temperatura como buena un 90% de los pacientes con carro isotérmico y un 57,2% sistema tradicional, siendo esta diferencia estadísticamente significativa (P = 0,000). Además hubo diferencias en la cantidad de comida ingerida entre los pacientes con y sin carro isotérmico, de modo que se lo comieron todo un 41% frente al 27,7% respectivamente siendo esta diferencia estadísticamente significativa (P = 0,007). No hubo diferencias en la calificación de humedad y presentación. Conclusiones: La mayoría de los pacientes (60%) presentan disminución de apetito durante el ingreso. La proporción de ingresados que califican la temperatura como buena es mayor en los pacientes con el sistema de carros isotérmicos. La cantidad ingerida por los pacientes con carros isotérmicos es significativamente mayor que en los pacientes sin ellos. Resumen en inglés Background and objectives: Prevalence of hyponutrition in hospitalized patients is very high and it has been shown to be an important prognostic factor. Most of admitted patients depend on hospital food to cover their nutritional demands being important to assess the factors influencing their intake, which may be modified in order to improve it and prevent the consequences of inadequate feeding. In previous works, it has been shown that one of the worst scored characteris (mas) tics of dishes was the temperature. The aim of this study was to assess the influence of temperature on patient's satisfaction and amount eaten depending on whether the food was served in isothermal trolleys keeping proper food temperature or not. Material and methods: We carried out satisfaction surveys to hospitalized patients having regular diets, served with or without isothermal trolleys. The following data were gathered: age, gender, weight, number of visits, mobility, autonomy, amount of orally taken medication, intake of out-of-hospital foods, qualification of food temperature, presentation and smokiness, amount of food eaten, and reasons for not eating all the content of the tray. Results: Of the 363 surveys, 134 (37.96%) were done to patients with isothermal trays and 229 (62.04%) to patients without them. Sixty percent of the patients referred having eaten less than the normal amount within the last week, the most frequent reason being decreased appetite. During lunch and dinner, 69.3% and 67.7%, respectively, ate half or less of the tray content, the main reasons being as follows: lack of appetite (42% at lunch time and 40% at dinner), do not like the food (24.3 and 26.2%) or taste (15.3 and 16.8%). Other less common reasons were the odor, the amount of food, having nausea or vomiting, fatigue, and lack of autonomy. There were no significant differences in the amount eaten by gender, weight, number of visits, amount of medication, and level of physical activity. The food temperature was classified as adequate by 62% of the patients, the presentation by 95%, and smokiness by 85%. When comparing the patients served with or without isothermal trays, there were no differences with regards to baseline characteristics analyzed that might have had an influence on amount eaten. Ninety percent of the patients with isothermal trolley rated the food temperature as good, as compared with 57.2% of the patients with conventional trolley, the difference being statistically significant (P = 0.000). Besides, there were differences in the amount of food eaten between patients with and without isothermal trolley, so that 41% and 27.7% ate all the tray content, respectively, difference being statistically significant (P = 0.007). There were no differences in smokiness or presentation rating. Conclusions: Most of the patients (60%) had decreased appetite during hospital admission. The percentage of hospitalized patients rating the food temperature as being good is higher among patients served with isothermal trolleys. The amount of food eaten by the patients served with isothermal trolleys is significantly higher that in those without them.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

22

La unidad de cuidado intensivo, un lugar para quedarse solo/ The Intensive Care Unit, a place to be alone

Beltrán Salazar, Óscar Alberto
2009-03-01

Resumen en español Objetivo: describir el significado que tiene la experiencia de estar hospitalizado en una Unidad de Cuidado Intensivo. Metodología: estudio con enfoque fenomenológico, realizado en Medellín, Colombia, entre los meses de abril y octubre de 2006. Incluyó 9 personas adultas entre 24 y 80 años de edad que estuvieron críticamente enfermas y hospitalizadas. La entrevista en profundidad y la observación no participante fueron las técnicas de recolección de la informaci� (mas) �n. Los datos se analizaron según el esquema propuesto por Cohen, Kahan y Steeves. Resultados y discusión: la Unidad de Cuidados Intensivos es un lugar de soledad, frialdad, olores especiales y silencio, donde las palabras eran "ausentes", "no entendidos", "no deben oírse", "no pronunciadas" y "agradables". La comunicación no siempre era adecuada y la compañía la brindaban otras personas enfermas; además, los pacientes tenían un papel secundario frente a la tecnología y era necesario ser "buen paciente". Conclusión: la hospitalización en la Unidad de Cuidados Intensivos significa estar solo, aislado de la familia y rodeado de otros pacientes y del equipo de salud, cuya compañía, a veces, no es suficiente y en ocasiones contribuye al sufrimiento. Resumen en inglés Objective: to describe the patients meaning of the experience of being hospitalized in an ICU. Methodology: research study with phenomenological focus of nine mature people between 24 and 80 years of age who were critically sick and hospitalized in an ICU. The in- depth interview and non participant observation were the techniques for gathering information. The data were analyzed according to the outline proposed by Cohen, Kahan and Steeves. The study was carried out in M (mas) edellín, Colombia from April to October, 2006. Results and discussion: the ICU is a place for loneliness, cold, special odor and silence where words were "absent", "incomprehensible", "not for hearing", "not pronounced" and "agreeable". The communication was not always adequate and the company was offered by other sick people; besides, patient played a secondary role in front of technology and was necessary to be "good patient". Conclusions: the hospitalization meant to be alone, isolated of the family, surrounded by other patients and the team of health members whose company sometimes was not enough. Staying in an ICU adds to the suffering during a serious illness

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

23
24

Sensory Profile and Acceptability of Juices from Mandarin Varieties and Hybrids

Carbonell, Leire; Bayarri, Sara; Navarro Fabra, José Luis; Carbonell, Inmaculada; Izquierdo, Luis
2009-08-01

Digital.CSIC (Spain)

25

Prey naiveté in an introduced prey species: the wild rabbit in Australia

Barrio, Isabel C.; Bueno, C. Guillermo; Banks, Peter B.; Tortosa, Francisco S.
2010-10-01

Digital.CSIC (Spain)

26

Olfactory sensitivity to conspecific bile fluid and skin mucus in the European eel Anguilla anguilla (L.)

Huertas, Mar; Hubbard, Peter C.; Canário, Adelino V. M.; Cerdà, Joan
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

27

MHC Adaptive Divergence between Closely Related and Sympatric African Cichlids

Blais, Jonatan; Rico, Ciro; Van Oosterhout, Cock; Cable, Joanne; Turner, George F.; Bernatchez, Louis
2007-08-15

Digital.CSIC (Spain)

29

Inhibition of hemoglobin-mediated oxidation of regular and lipid-fortified washed cod mince by a white grape dietary fiber

Sánchez Alonso, Isabel; Borderías, A. Javier; Larsson, Karin; Undeland, Ingrid
2007-06-05

Digital.CSIC (Spain)

30

Increasing Omega-3 Desaturase Expression In Tomato Results In Altered Aroma Profile And Enhanced Resistance To Cold Stress

Domínguez, Teresa; Hernández, M. Luisa; Pennycooke, Joyce C.; Jiménez, Pedro; Martínez-Rivas, Jose Manuel; Sanz, Carlos; Stockinger, Eric J.; Sánchez Serrano, José J.; Sanmartín, Maite
2010-04-09

Digital.CSIC (Spain)

33

Further insights into the activation process of sewage sludge-based precursors by alkaline hydroxides

Lillo-Ródenas, M. Angeles; Ros, Anna; Fuente Alonso, Enrique; Montes Morán, Miguel Ángel; Martin, María J.; Linares-Solano, A.
2008-08-15

Digital.CSIC (Spain)

34

Fate of gasoline oxygenates in conventional and multilevel wells of a contaminated groundwater table in Düsseldorf, Germany

Rosell Linares, Mònica; Lacorte Bruguera, Silvia; Forner, Claudia; Rohns, Hans-Peter; Irmscher, Rudolf; Barceló, Damià
2005-05-04

Digital.CSIC (Spain)

35

Expression of differential antennal proteins in males and females of an important crop pest, Sesamia nonagrioides

Acín, Patricia; Carrascal, Montserrat; Abián, Joaquín; Guerrero, Ángel; Quero, Carmen
2009-01-01

Digital.CSIC (Spain)

38

Efecto del tiempo de almacenamiento a -18ºC sobre las características bacteriológicas y físico-químicas de filetes de pez volador (Dactylopterus volitans)/ The Effect of Time on Bacteriological, Physical and Chemical Characteristics of Flying Gurnards Fish´s Fillets (Dactylopterus volitans) under Frozen Storage at -18°C

Iriarte Rota, María Milagros; Romero González, Gleydi del Valle
2006-03-01

Resumen en español Parte del producto de la pesca se devuelve al mar aunque pudiera comercializarse. Tal es el caso del pez volador (Dactylopterus volitans), debido a que su morfología dificulta su manipulación. Este estudio tuvo por objetivo evaluar el efecto del tiempo sobre las características bacterianas y físico-químicas en filetes del pez volador almacenados a -18°C durante 6; 39; 67 y 95 días. Se realizaron recuentos (UFC/g) de aerobios mesófilos a 25 y 32°C y de Staphylococ (mas) cus aureus y determinación del NMP/g de coliformes fecales y Escherichia coli. También se determinó humedad, pH y el índice de rancidez. El tiempo de almacenamiento bajo congelación no ejerció ningún efecto en los recuentos bacterianos, pues no se halló evidencia significativa (P > 0,05) de multiplicación o disminución de los mismos. Los recuentos de aerobios mesófilos en placa fueron bajos, no hubo crecimiento de S. aureus y el valor más alto de coliformes fecales fue de 240 NMP/g. Sin embargo, los valores de rancidez oxidativa y de pH si fueron significativamente diferentes (P Resumen en inglés A part of the fish captured is discarded despite the fact that it could be commercialized. This is the case of flying gurnards´s fish (Dactylopterus volitans) because its morphology difficults its handling, even though it is eaten in differents forms. The objective of this research was to determine the effect of time on the bacteriological, physical and chemical characteristics of gurnard fillets kept in storage at -18°C during 6; 39; 67 and 95 days. Mesophilic aerobic (mas) plate counts (CFU/g) were made at 25 and 32°C and S. aureus. Also the most probable number (MPN/g) of fecal coliforms and E. coli was determined. Humidity was likewise determined, together with pH and the rancidity index. There was not evidence that the frozen storage´s days are a significant factor (P > 0.05) in the bacterial counts. Bacteriological results confirmed that during the processing steps hygienic and temperature norms were followed, since the aerobic plate counts were low, S. aureus did not grow and the highest number of fecal coliforms was 240 MPN/g. On the other hand, the frozen storage´s time influences significantly (P

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

39

Efecto de la Temperatura y Tiempo de Almacenamiento sobre la Calidad del Tomate Deshidratado/ Effect of Temperature and Storage Time on the Quality of the Dehydrated Tomatoes

Ronceros, Betty A; Leiva, Javier I; Burgos, Elizabeth del C; Pardo, Lorena del C
2008-01-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica y sensorial de tomates deshidratados. Se determinó el contenido de humedad y actividad de agua, se realizó recuento de Escherichia coli, hongos y levaduras, y se evaluó la intensidad percibida en cada característica sensorial del tomate deshidratado. La información fue analizada mediante determinación de efectos, coeficientes de correlació (mas) n, regresión múltiple, análisis de componentes principales y análisis de conglomerados. Los resultados indicaron una asociación importante entre hongos, levaduras y Escherichia coli, además de apariencia, aroma y sabor. Basado en los resultados del estudio, se concluye que el tomate deshidratado presentó características microbiológicas y sensoriales deseables a temperaturas entre 7 y 20 ºC por un tiempo de hasta 60 días Resumen en inglés The objective of this study was to evaluate the effect of temperature and storage time on the microbiological and sensorial quality of dehydrated tomatoes. Moisture content and water activity were determined, Escherichia coli, fungal and yeast counts were performed, and the intensity of each sensorial property of the dehydrated tomato was evaluated. Information obtained was analyzed by determination of effects, correlation coefficients, multiple regression, main component (mas) s and cluster analysis. The results showed an important association between fungal, yeast and Escherichia coli, besides appearance, odor and flavor. Based on the results of this study, it concluded that the dehydrated tomato presented desirable microbiological and sensorial characteristics at temperatures between 7 and 20ºC for a period up to 60 days

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

41

Determination of haloanisols in white wine by immunosorbent solid-phase extraction followed by enzyme-linked immunosorbent assay

Sanvicens, Nuria; Moore, Eric J.; Guilbault, George G.; Marco, María Pilar

8 pages, 4 figures, 3 tables.-- PMID: 17117807 [PubMed].-- Printed version published Nov 29, 2006. | A high through-put screening immunochemical method to control the presence of 2,4,6-trichloroanisol (TCA) and 2,4,6-tribromoanisol (TBA), the main agents responsible for the musty odor in wine sample...

DRIVER (Spanish)

44

Carbonaceous adsorbents for NH3 removal at room temperature

Canals-Batlle, C.; Ros, Anna; Lillo-Ródenas, M. Angeles; Fuente Alonso, Enrique; Montes Morán, Miguel Ángel; Martin, María J.; Linares-Solano, A.
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

45

Balance del contenido vaginal en el diagnóstico diferencial de vaginosis-vaginitis: Reacción inflamatoria vaginal en embarazadas sintomáticas/ Balance of vaginal content in vaginosis-vaginitis differential diagnosis: Vaginal inflammatory reaction in symptomatic pregnant women

Di Bartolomeo, Susana; Leonino, Antonia Patricia; Rodríguez Fermepin, Marcelo; de Torres, Ramón Alberto
2007-06-01

Resumen en español El objetivo del trabajo fue validar el alto valor predictivo de BACOVA (Balance del contenido vaginal, disponible en www.fba.org.ar/proeco) en el diagnóstico microscópico diferencial de vaginosis bacteriana (VB) y vaginitis microbiana inespecífica (VMI). Fueron estudiadas 299 embarazadas sintomáticas. Se determinó por microscopía el Valor Numérico (Nugent) (VN), células guía (CG), morfotipos extraños (Mex), leucocitos por campo (Lpc), tricomonas (TV) y levaduras (mas) (LE) con lectura a 400X. Los resultados globales fueron: VN de 7 a 10, 16,4% del total de casos. BACOVA permitió diferenciar 11,7% de los casos con VN de 7 a 10, con reacción inflamatoria vaginal (RIV) menor de 10 Lpc, como casos típicos de BV. Con igual VN se detectó 4,7% de casos con RIV con más de 10 Lpc, compatibles con VMI. En sólo 7,3% de los casos de LE detectadas por microscopía (20,4% en total), se confirmó una RIV significativa. Hubo 2,7% del total de casos con RIV significativa, pH Resumen en inglés This study was undertaken to demonstrate the high diagnostic predictive value of BACOVA (Balance of Vaginal Content, www.fba.org.ar/proeco) for bacterial vaginosis and microbial non specific vaginitis, in pregnant women primary health care. BACOVA including Nugent score (Gram 1000X) and leucocyte count (Wet mount and Giemsa, using 400X) was evaluated in 299 symptomatic pregnant women. Nugent score 7 to 10 was detected in 16.4%. Crossing Nugent value 7 to 10 with leucocyte (mas) s counts shows that only 11.7% were below 10 leucocytes per field and 4.7% had a significant vaginal inflammatory response. Yeasts were detected in 20.4% but only in 7.2% of cases they show a significant association with vaginal inflammatory response. In 2.7% of the cases there was a significant vaginal inflammatory response, with pH below 4.5, VN from 0 to 3 and negative for TV, fishy odor, and exogenous microbial morphotypes. Simultaneous study of vaginal inflammatory response and Nugent score is mandatory in order to detect true cases of bacterial vaginosis (11.7%) from those of potential microbial non specific vaginitis (4.7%) (Donders' "aerobic vaginitis") Besides, vaginal inflammatory response became a strong criterion to define yeast vulvovaginitis (7.2%). Cases (2.7%) with score 0 to 3, negative for other criteria, with a high vaginal inflammatory response, are predictors of upper genital infections.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

46

BIOLOGÍA REPRODUCTIVA Y ECOLOGÍA DE LA POLINIZACIÓN DE LA PALMA MILPESOS OENOCARPUS BATAUA EN LOS ANDES COLOMBIANOS/ Reproductive biology and pollination ecology of the milpesos palm Oenocarpus bataua in the Colombian Andes

NÚÑEZ-AVELLANEDA, LUIS ALBERTO; ROJAS-ROBLES, ROSARIO
2008-06-01

Resumen en español Entre agosto de 2005 y julio de 2006 estudiamos la fenología, la biología floral y el sistema reproductivo de una población de Oenocarpus bataua (Palmae) en los Andes colombianos. Evaluamos el sistema de polinización y determinamos la abundancia, el comportamiento y la eficiencia de los polinizadores. La población floreció a lo largo del año con un pico entre diciembre y enero. Cada inflorescencia pasa por una fase masculina, una intermedia no reproductiva y una fa (mas) se femenina. La antesis ocurre en la noche, con producción de aromas y aumento en la temperatura de las inflorescencias. Durante la fase masculina la temperatura de la inflorescencia fue 5.8 ºC, mayor que la temperatura ambiental y mayor que el aumento de la temperatura en la fase femenina 4.2 ºC. El aroma floral está compuesto predominantemente por a-gurjuneno, ciclozativeno y trans-cariofileno. Las flores fueron visitadas por 81 especies de artrópodos, principalmente de Coleópteros. Las inflorescencias en fase masculina son visitadas en busca de alimento (polen, tejidos vegetales, presa) y lugar para apareamiento. Las flores femeninas no ofrecen recompensas y atraen a los polinizadores por mimetismo químico. La similitud entre los compuestos químicos del aroma de las inflorescencias en fase masculina y femenina de O. bataua es alta (92%), como ocurre en otras especies de palmas. O. bataua es monoica, xenogámica, autoincompatible y dicogámica con protandria marcada. No encontramos evidencia de transporte de polen a grandes distancias por el viento y al parecer la polinización es principalmente por Coleópteros. Las siguientes especies fueron los polinizadores más efectivos, Baridinae Gen 4, sp. 1, Phyllotrox sp. 35, Anchylorhynchus sp. 2, Anchylorhynchus tricarinatus (Curculionidae) y Mystrops sp. 1 (Nitidulidae), los cuales son responsables del 97 % del flujo de polen entre inflorescencias. La dependencia mutua, el grado de interrelación y la distribución geográfica similar entre O. bataua y sus polinizadores, sugiere un importante grado de especialización no evidenciado con anterioridad para esta especie. Resumen en inglés Between August 2005 and July 2006 we studied phenology, floral biology and the reproductive system in a population of Oenocarpus bataua (Palmae) in the Colombian Andes. We evaluated the pollinations system and we determined abundance, behavior and pollination effectiveness. The flowering occurs throughout the year with a peak between December and January. The inflorescence has a male phase, followed by a non-sexual phase and finally the female phase. The flower anthesis i (mas) s nocturnal with production of floral scents and temperature increment in the inflorescences. During the male phase the temperature of the inflorescence was 5.8 ºC, higher than the environmental temperature and higher than the increased temperature in the female phase 4.2 ºC. The floral scents are conformed by a-gurjunene, cyclosativene and trans-caryphyllene as predominant compounds. The flowers were visited by 81 species of arthropod, mainly Coleoptera. The inflorescences in the male phase are visited by insects searching for food (pollen, vegetables weaves, prey) or a place to mate. The female flowers offer no reward, and attract visitors by odor mimicry. Like in other palms, the similarity between chemical compounds of the floral scents of the inflorescences in male and female phase of O. bataua is high (92%). O. bataua is monoecious, xenogamic, self-incompatible and dichogams with marked protrandus. We did not find evidence of transportation of pollen to great distances by the wind and apparently the pollination is mainly by Coleoptera. The following species were the most effective pollinators: Baridinae Gene 4, sp. 1, Phyllotrox sp. 35, Anchylorhynchus sp. 2, Anchylorhynchus tricarinatus (Curculionidae) and Mystrops sp. 1 (Nitidulidae), which are responsible for 97% of the flow of pollen between inflorescences. The mutual dependency, the degree of interrelation and the similar geographic distribution between O. bataua and its pollinators, suggests an important degree of specialization previously non demonstrated for this species.

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

48

Aphid attraction and preference for plants infected with Potyviridae

Fereres, Alberto; Kampmeier, G. E.; Irwin, M. E.
1999-07-04

Digital.CSIC (Spain)

49

Análisis Proximal, Microbiológico y Evaluación Sensorial de Salchichas Elaboradas a Base de Cachama Negra (Colossoma macropomum)./ Proximate Analysis, Microbiological and Sensorial Evaluation of Sausages Elaborated With Cachama Negra (Colossoma macropomum).

Izquierdo, Pedro; García, Aiza; Allara, María; Rojas, Evelin; Torres, Gabriel; González, Peggy
2007-05-01

Resumen en español La presente investigación fue realizada con el objetivo de evaluar las características físico-químicas, microbiológicas y calidad sensorial de salchichas elaboradas con mezclas de Cachama negra (Colossoma macropomum) y carne de res. Se formularon 4 tipos de salchichas con proporciones 0:60; 5:55; 10:50 y 15:45 de pulpa de cachama: carne de res, denominadas A, B, C, y D, respectivamente. Se determinó según los métodos de la Asociación Oficial de Química Analític (mas) a (AOAC, 1997): humedad (método 952.08), proteínas por Micro-Kjeldahl (método 940.25), grasa por Soxtec (método 920.39 B) y cenizas (método 938.08). Se realizó recuento de aerobios mesófilos (RAM), mohos y levaduras (M y L), coliformes totales (CT), coliformes fecales (CF), S. aureus y Salmonella, según las Normas COVENIN y la evaluación sensorial mediante escala hedónica. La humedad varió entre 70,79% (formulación A) y 73,18% (formulación D), la formulación D presentó diferencias significativas (P Resumen en inglés The objetive of this research was to formulate and to elaborate sausages with Cachama negra (Colossoma macropomum) and beef meat, to evaluate its physico-chemical and microbiological composition, and its acceptability. 4 different types of sausages were formulated with proportion 0:60; 5:55; 10:50 y 15:45 of cachama pulp: beef meat, named A, B, C, and D, respectively. Physico -chemical parameters were determined according to Association of Official Analytical Chemist (AOA (mas) C, 1997) methodology: moisture (method 952.08), protein by Micro-Kjeldahl (method 940.25), fat by Soxtec (method 920.39 B), ash (method 938.08). For microbiological analysis count of aerobic mesophilic bacteria (RAM), moulds and yeast (M and L), total coliforms (CT), fecals coliforms (CF), S. aureus and Salmonella, were determined following COVENIN regulations; and sensorial evaluation by hedonic scale. Moisture varied between 70.79% (formulation A) and 73.18% (formulation D), formulation D showed significant differences (P

Scientific Electronic Library Online (Spanish)

50

Accurate determination of 2,4,6-trichloroanisole in wines at low parts per trillion by solid-phase microextraction followed by GC-ECD

Alzaga Morales, Roberto; Ortiz, Laura; Sánchez Baeza, Francisco J.; Marco, María Pilar; Bayona Termens, Josep María
2003-05-07

Digital.CSIC (Spain)