Sample records for HIPOXANTINA (hypoxanthine)
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Sample records 1 - 7 shown.



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Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre los cambios post-mortem y frescura en híbridos de Cachama (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) cultivados

Kodaira, Makie; Tomé, Elisabetta; Pérez, Manuel
2001-07-01

Resumen en español Con la finalidad de evaluar la influencia de la temperatura de almacenamiento sobre los cambios post mortem en híbridos de cachama (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) cultivados, se almacenaron 80 ejemplares de pescado, bajo tres temperaturas: 0ºC (hielo), 10ºC (agua mas hielo) y 27± 3ºC (ambiente). Durante el almacenamiento se evaluó el desarrollo de rigor mortis (IR), concentración de adenosina trifosfato (ATP), adenosina difosfato (ADP), adenosina mon (mas) ofosfato (AMP), inosina monofosfato (IMP), inosina (HxR), hipoxantina (Hx) por HPLC e índice de frescura (valor K). En los pescados almacenados a 0ºC se presentó una contracción violenta, con valores de IR máximo de 100% en 2 horas, mientras que a 10ºC la máxima contracción se presentó después de 10 horas y a 27± 3ºC, el máximo valor de IR fue de 82,97% después de 24 horas. La tasa de hidrólisis de ATP fue mayor durante las primeras 24 horas en los pescados almacenados a 10ºC, seguido por los almacenados a 27± 3ºC y por los almacenados a 0ºC. El valor K, se incrementó más lentamente en los pescados a 0ºC que en las otras temperaturas. En todas las temperaturas se observó una correlación positiva significativa (p Resumen en inglés Post mortem changes and freshness of commercially cultured cachama hybrids (Colossoma macropomum x Piaratus brachypomus) stored at: 0ºC (ice), 10ºC (ice and water) and 27± 3ºC (ambient) were studied. Changes on rigor index (RI), adenosine triphosphate (ATP), adenosine diphosphate (ADP), adenosine monophosphate (AMP), inosine (HxR), hypoxanthine (Hx) concentration and freshness index (K value) were measured during the storage period. Fishes stored at 0ºC showed a quic (mas) k and violent muscle contraction and its maximum tension (RI 100%) was attained between 2 hours of storage, but when stored at 10ºC, the maximum tension was attained after 10 hours. The fishes stored at 27± 3ºC exhibited a maximum RI of 82,97% after 24 hours of storage. The ATP degradation rate, measured by HPLC, showed that ATP was hydrolyzed rapidly during the first 24 hours in fishes stored at 10ºC, followed by those stored at 27± 3ºC and the ATP hydrolysis was slow in fishes stored at 0ºC. K value changed at a lower rate in fishes stored at 0ºC than when stored at higher temperatures and a significant correlation (p

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2

Urinary excretion of purine derivatives as an index of microbial protein synthesis in the camel (Camelus dromedarius)

Guerouali, Abdelhai; El Gass, Youssef; Balcells, Joaquín; Belenguer, Álvaro; Nolan, John
2004-01-01

Digital.CSIC (Spain)

3

Thermus thermophilus Strains Active in Purine Nucleoside Syntesis

Almendros, Marcos; Sinisterra Gago, Jose-Vicente; Berenguer, José

Digital.CSIC (Spain)

4

The effect of amino groups on the stability of DNA duplexes and triplexes based on purines derived from inosine

Cubero, Elena; Güimil García, Ramón; Luque, F. Javier; Eritja Casadellà, Ramón; Orozco, Modesto
2001-06-15

Digital.CSIC (Spain)

5

Dam methylase from Escherichia coli: kinetic studies using modified DNA oligomers: hemimethylated substrates

Marzabal, Stephane; DuBois, Stephen; Thielking, Vera; Ángeles, Cano; Eritja Casadella, Ramón; Guschlbauer, Wilhem
1995-09-25

Digital.CSIC (Spain)

6

Dam methylase from Escherichia coli: kinetic studies using modified DNA oligomers: hemimethylated substrates

Marzabal, Stéphane; DuBois, Stephen; Thielking, Vera; Ángeles, Cano; Eritja Casadellà, Ramón
1995-09-01

Digital.CSIC (Spain)